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Le titre s'écrit « pH », mais ce navigateur n'a pas pu l'afficher correctement.

Le pH, échelle de pH ou potentiel hydrogène est l'échelle qui permet de savoir si une solution chimique est acide, neutre ou basique. Plus une solution est acide, plus elle libère des protons dans les réactions chimiques.

L'acidité est le goût piquant que l'on retrouve dans certains aliments qui contiennent des acides (le citron, le vinaigre, etc).

L'acidité se calcule en pH (potentiel hydrogène). Plus on se rapproche de 0 en s'éloignant de 7, plus la solution mesurée est acide. Plus on se rapproche de 7, moins elle l'est.

Une solution est basique lorsque son pH est supérieur à 7.

Une solution a un pH neutre lorsque celui-ci est de 7. On peut citer l'eau pure (déminéralisée).

Au laboratoire, on peut utiliser un dispositif électronique équipé d'une sonde à tremper dans la solution, appelé pH-mètre.

On peut aussi tester le pH d'une solution en utilisant du papier pH ou du rouge de phénol, qui changeront de couleur en fonction du pH.

On peut aussi utiliser simplement du thé noir qui devient plus clair avec l'acidité.

Expérience : verse un même thé dans deux verres. Dans l'un verse un peu d'eau (pH neutre). Dans l'autre, verse un peu de jus de citron (pH acide). Tu verras le verre avec le citron s'éclaircir. Plus tu mettras de citron, plus le pH baissera et plus le thé s'éclaircira.

On peut aussi utiliser certains tissus colorés du commerce, en bleu ou autres couleurs, comme des pantoufles ou un pantalon qui changent de couleur avec des tâches plus claires si on met du jus ce citron acide dessus et alors on peut revenir à la couleur sombre d'origine en y mettant une base comme une solution de potasse ou de soude avec un pH basique pas trop fort pour supprimer les tâches de citron acide tombé dessus.