FrancophonIA/JRC-Acquis_subcorpus_EL-FR_Hunalign_aligned-TMX huggingface dataset:
Greek: Απόδειξη της προέλευσης : Οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις, καθώς επίσης τα σφαγεία και οι εγκαταστάσεις τεμαχισμού και παρασκευής πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας, να έχουν εγκριθεί από την ομάδα παραγωγών μετά από γνωμοδότηση του οργανισμού ελέγχου και πιστοποίησης (OPC) και να λειτουργούν στην προαναφερόμενη περιοχή παραγωγής ή περιοχή μεταποίησης, αντιστοίχως. Το σύνολο της διεργασίας παραγωγής, από τη γεωργική εκμετάλλευση που παράγει την πρώτη ύλη μέχρι το σημείο πώλησης του προϊόντος, υπόκειται σε αυστηρό σύστημα ελέγχου, το οποίο εξασφαλίζει την πλήρη ιχνηλασιμότητα του προϊόντος. Οι χοίροι εκτρέφονται σε γεωργοκτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις των οποίων η έκταση συμβιβάζεται με τα παραδοσιακά, ημιεκτατικά συστήματα παραγωγής και οι οποίες είναι ικανές να παράγουν τις παραδοσιακές ζωοτροφές. Το σήμα πιστοποίησης που τοποθετείται σε κάθε σαλάμι είναι αριθμημένο, γεγονός που καθιστά δυνατή την πλήρη ιχνηλασιμότητα μέχρι τη γεωργική εκμετάλλευση από την οποία προέρχεται το προϊόν. Η προέλευση μπορεί να αποδειχθεί, ανά πάσα στιγμή και σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής, με τη βοήθεια του αριθμού σειράς που περιλαμβάνεται υποχρεωτικά στο σήμα πιστοποίησης.
French: Preuve de l'origine : Les exploitations agricoles ainsi que les installations d'abattage, de découpe et de préparation doivent disposer d'un permis de fonctionnement, être agréées par le groupement de producteurs après avis de l'organisme privé de contrôle et de certification (OPC) et être localisées respectivement dans l'aire de production ou dans l'aire de transformation susmentionnées. L'ensemble du processus de production, depuis l'exploitation agricole produisant la matière première jusqu'au lieu de vente du produit, est soumis à un système de contrôle rigoureux permettant une traçabilité complète du produit. Les porcs sont élevés dans des exploitations agropastorales disposant d'une superficie compatible avec les systèmes d'élevage traditionnels (semi-extensifs) et capables de produire l'alimentation traditionnelle des animaux. La marque de certification apposée sur chaque saucisson étant numérotée, il est possible d'établir une traçabilité complète en remontant jusqu'à l'exploitation agricole qui est à l'origine du produit. La preuve de l'origine peut être obtenue à tout moment et tout au long de la chaîne de production en recourant au numéro de série qui est un élément obligatoire de la marque de certification.
Greek: Μέθοδος παραγωγής : Χρησιμοποιείται κρέας από την οσφυϊκή χώρα ή από φιλέτο, τεμαχισμένο σε μεγάλους κύβους και καρυκευμένο με αλάτι, τοπικό κόκκινο ή λευκό κρασί και σκόρδο, το οποίο αφήνεται σε ηρεμία έως 8 ημέρες, σε θερμοκρασία κάτω των 10 °C και σε χώρο χαμηλής υγρασίας, και στο οποίο στη συνέχεια προστίθεται το καυτερό ή/και το γλυκό κόκκινο πιπέρι. Ακολουθεί η ενθήκευση σε παχύ έντερο χοίρου, σε συνεχή διεργασία. Κατόπιν, το σαλάμι δένεται με βαμβακερό νήμα και κόβεται στο επιθυμητό μέγεθος. Ο υποκαπνισμός πραγματοποιείται με ήπια φωτιά σε θάλαμο ή αίθουσα υποκαπνισμού ή σε παραδοσιακή εγκατάσταση υποκαπνισμού και διαρκεί περίπου 30 ημέρες. Ο καπνός προέρχεται από άμεση καύση τοπικού ξύλου, κυρίως βελανιδιάς. Το προϊόν διατίθεται στην αγορά ολόκληρο και πάντα προσυσκευασμένο στην πηγή. Η φύση και η σύνθεσή του δεν επιτρέπουν την κοπή του σε τεμάχια ή φέτες. Όταν συσκευάζεται, χρησιμοποιείται για τη συσκευασία του κατάλληλο υλικό, αβλαβές και αδρανές έναντι του προϊόντος, σε κανονική ή ελεγχόμενη ατμόσφαιρα ή υπό κενό. Οι εργασίες συσκευασίας μπορούν να εκτελούνται μόνο στη γεωγραφική περιοχή μεταποίησης, ώστε να μη διακόπτεται η ιχνηλασιμότητα ή να καθίσταται αδύνατος ο έλεγχος και να μην αλλοιώνονται τα γευστικά και μικροβιολογικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.
French: Méthode d'obtention : On utilise de la viande de longe et de filet, découpée en gros morceaux de forme cubique et assaisonnée de sel, de vin rouge ou blanc de la région et d'ail, qu'on laisse reposer jusqu'à huit jours à une température de moins de 10 °C dans un local à faible taux d'humidité, après quoi on y ajoute le paprika fort et/ou doux. On procède ensuite à l'embossage en continu dans un gros boyau (rectum) de porc. Après l'embossage, le saucisson est ficelé à l'aide d'un fil de coton, puis coupé à la taille désirée. Le fumage se fait à feu doux en chambre ou salle de fumage ou dans un fumoir traditionnel et dure environ 30 jours. La fumée est obtenue par combustion directe de bois (essentiellement de chêne) provenant de la région. Le saucisson est mis sur le marché en pièces entières toujours présentées dans un préemballage d'origine. La nature et la composition du produit ne permettent pas le découpage ou le tranchage. Le conditionnement, lorsqu'il est réalisé, se fait à l'aide d'un matériau approprié, inoffensif et inerte par rapport au produit, en atmosphère normale ou contrôlée ou sous vide. Les opérations de conditionnement ne peuvent être effectuées que dans l'aire géographique de transformation, de manière à éviter toute rupture de traçabilité ou impossibilité de contrôle ainsi que toute altération des caractéristiques gustatives et microbiologiques du produit.
Greek: Tηλ.: | (351) 278 261 410 |
French: Tél: | (351) 278 261 410 |
Greek: Φαξ: | (351) 278 261 410 |
French: Fax: | (351) 278 261 410 |
Greek: Στην επισήμανση εμφαίνονται υποχρεωτικά η ένδειξη "Salpicão de Barroso — Montalegre — Indicação Geográfica Protegida", το αντίστοιχο κοινοτικό λογότυπο και το λογότυπο των προϊόντων του Barroso-Montalegre, του οποίου υπόδειγμα παρατίθεται κατωτέρω, με την προσθήκη των λέξεων "Montalegre" και "Salpicão". Πρέπει επίσης να εμφαίνεται το σήμα πιστοποίησης, το οποίο περιλαμβάνει υποχρεωτικά την ονομασία του προϊόντος και την αντίστοιχη ένδειξη, το όνομα του οργανισμού ελέγχου και τον αριθμό σειράς (αριθμητικός ή αλφαριθμητικός κωδικός που εξασφαλίζει την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος).
French: Sur l'étiquette doit obligatoirement figurer la mention "Salpicão de Barroso — Montalegre — Indicação Geográfica Protegida", accompagnée du logotype communautaire et du logotype des produits de Barroso — Montalegre dont le modèle est reproduit ci-après, la légende étant complétée par les mots "Montalegre" et "Salpicão". L'étiquette doit également porter la marque de certification, comprenant obligatoirement le nom du produit et la mention correspondante, le nom de l'organisme de contrôle et le numéro de série (code numérique ou alphanumérique de traçabilité du produit).
Greek: [1] Ευρωπαϊκή Επιτροπή — Γενική Διεύθυνση Γεωργίας — Διοικητική Μονάδα "Πολιτική για την Ποιότητα των Γεωργικών Προϊόντων" — B-1049 Βρυξέλλες
French: [1] Commission européenne, Direction générale de l'Agriculture, Unité "Politique de qualité des produits agricoles", B-1049 Bruxelles.
Greek: Ανακοίνωση της Επιτροπής κατ' εφαρμογήν του άρθρου 4 παράγραφος 1 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2408/92 του Συμβουλίου
French: Communication de la Commission conformément à la procédure prévue à l'article 4, paragraphe 1, point a), du règlement (CEE) no 2408/92 du Conseil
Greek: Τροποποίηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε ορισμένες τακτικές αεροπορικές γραμμές στην Πορτογαλία
French: Modification des obligations de service public imposées pour la prestation de certains services aériens réguliers au Portugal
Greek: (2006/C 30/05)
French: (2006/C 30/05)
Greek: (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
French: (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE )
Greek: 1. Κατ' εφαρμογή των διατάξεων του άρθρου 4 παράγραφος 1 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2408/92, της 23ης Ιουλίου 1992, η πορτογαλική κυβέρνηση αποφάσισε να επιβάλει τροποποιημένες υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας για τις τακτικές αεροπορικές γραμμές στα δρομολόγια Λισαβόνα/Bragança και Bragança/VilaReal/Λισαβόνα.
French: 1. En application des dispositions de l'article 4, paragraphe 1, point a), du règlement (CEE) no 2408/92 concernant l'accès des transporteurs aériens communautaires aux liaisons aériennes intracommunautaires, le gouvernement portugais a décidé de modifier les obligations de service public imposées pour la fourniture de services aériens sur les lignes Lisbonne/Bragance et Bragance/Vila Real/Lisbonne.
Greek: - Όσον αφορά την ελάχιστη συχνότητα πτήσεων:
French: - En ce qui concerne les fréquences minimales:
Greek: Πρέπει να εκτελούνται δύο δρομολόγια μετ' επιστροφής καθημερινά, από τη Δευτέρα μέχρι και την Παρασκευή, εκ των οποίων ένα με ενδιάμεσο σταθμό στην Vila Real.
French: Deux vols aller et retour par jour, dont l'un comporte une escale à Vila Real, qui doivent être proposés du lundi au vendredi.
Greek: Εάν η ζήτηση είναι υψηλή, επιτρέπεται επίσης να εκτελούνται δρομολόγια το Σαββατοκύριακο.
French: En cas de forte demande de services, des vols pourront également être effectués durant les week-ends.
Greek: - Όσον αφορά τα ωράρια:
French: - En ce qui concerne les horaires:
Greek: Πρέπει να πληρούνται οι όροι επιχειρησιακής λειτουργίας στα αεροδρόμια Bragança και Vila Real.
French: Les conditions de fonctionnement des aérodromes de Bragance et de Vila Real devront être respectées.
Greek: Πρέπει να παρέχεται η δυνατότητα στους επιβάτες να πραγματοποιούν ένα ταξίδι μετ'επιστροφής Bragança-Λισαβόνα εντός της ημέρας, με δυνατότητα παραμονής στον τόπο προορισμού τουλάχιστον πέντε ή επτά ωρών, αντιστοίχως, τη χειμερινή και τη θερινή περίοδο.
French: Les horaires devront permettre aux voyageurs se déplaçant entre Bragance et Lisbonne d'effectuer un aller-retour pendant la journée en disposant, à destination, d'au moins cinq heures en hiver et sept heures en été.
Greek: - Όσον αφορά τον τύπο των χρησιμοποιούμενων αεροσκαφών και την προσφερόμενη μεταφορική ικανότητα:
French: - En ce qui concerne la catégorie des aéronefs utilisés et la capacité offerte:
Greek: Δικινητήρια ελικοστροβιλοκίνητα αεροσκάφη τα οποία να πληρούν τις απαιτήσεις επιδόσεων που προβλέπονται στο διάταγμα — νόμο αριθ. 289/03 της 14ης Νοεμβρίου 2003 για τα αεροδρόμια Bragança και Vila Real [1].
French: Aéronef bimoteur à turbopropulsion, satisfaisant aux exigences de performance énoncées dans le décret-loi no 289/03 du 14 novembre 2003, pour les aérodromes de Bragance et de Vila Real [1].
Greek: - Όσον αφορά τους ναύλους:
French: - En ce qui concerne les tarifs:
Greek: Πρέπει να προσφέρεται ναύλος εισιτηρίου μετ'επιστροφής χωρίς περιορισμούς, καθώς και διάφοροι ειδικοί ναύλοι προσαρμοσμένοι στη ζήτηση και υποκείμενοι σε ειδικούς όρους (π.χ., εκδρομικοί, ομαδικοί, επ' ευκαιρία εκδηλώσεων κ.λπ.), στα εξής δρομολόγια:
French: Il faudra proposer un tarif aller-retour, sans restrictions, et un éventail de tarifs spéciaux adaptés à la demande et soumis à des conditions particulières (telles que excursions, groupes, événements déterminés, etc.) pour chacune des liaisons suivantes:
Greek: - Λισαβόνα/Bragança
French: - Lisbonne — Bragance
Greek: - Lisboa/Vila Real
French: - Lisbonne — Vila Real
Greek: - Bragança/Vila Real
French: - Bragance — Vila Real
Greek: - Όσον αφορά τη συνέχεια των πτήσεων:
French: - En ce qui concerne la continuité des services:
Greek: Εκτός των περιπτώσεων ανωτέρας βίας, ο αριθμός των πτήσεων οι οποίες ακυρώνονται για λόγους που μπορούν να αποδοθούν άμεσα στον μεταφορέα, δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει, ανά περίοδο αεροπλοΐας ΙΑΤΑ, το 3 % του αριθμού των προβλεπομένων πτήσεων.
French: Sauf cas de force majeure, le nombre de vols annulés, pour des raisons directement imputables au transporteur, ne doit pas excéder, par saison aéronautique IATA, 3 % du nombre de vols prévus.
Greek: Η εκτέλεση των πτήσεων πρέπει να είναι εξασφαλισμένη τουλάχιστον για όλη τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους, και εκτός στην περίπτωση εξαίρεσης που αναφέρεται ανωτέρω, η διακοπή τους επιτρέπεται μόνον μετά από προειδοποίηση έξι μηνών.
French: Les services doivent être assurés pendant au moins une année civile et ne peuvent, sauf exception précédemment mentionnée, être interrompus qu'après un préavis de six mois.
Greek: - Όσον αφορά τη διάθεση των εισιτηρίων
French: - En ce qui concerne la commercialisation des vols:
Greek: Η πώληση των θέσεων πρέπει να πραγματοποιείται με τουλάχιστον ένα μηχανογραφημένο σύστημα κρατήσεων.
French: Les vols doivent être commercialisés par le biais d'au moins un système de réservation informatisé.
Greek: [1] Βλέπε Aeronautical Information of Portugal (AIP) και Civil Pilot Manual (MPC-Portugal) σχετικά με την επιχειρησιακή λειτουργία στον αερολιμένα της Λισαβόνας και στα αεροδρόμια Bragança και Vila Real.
French: [1] Consulter l'AIP (Aeronautical Information of Portugal) et le MPC-Portugal (Civil Pilot Manual) au sujet de l'exploitation de l'aéroport de Lisbonne et des aérodromes de Bragance et de Vila Real.
Greek: (2006/C 32/02)
French: (2006/C 32/02)
Greek: "MANTEQUILLA DE SORIA"
French: "MANTEQUILLA DE SORIA"
Greek: ΑΡΙΘ: ES/00326/ 20.11.2003
French: No CE: ES/00326/ 20.11.2003
Greek: Το παρόν δελτίο αποτελεί σύνοψη ενημερωτικού χαρακτήρα. Οι ενδιαφερόμενοι, και ειδικότερα οι παραγωγοί της εν λόγω ΠΟΠ, παρακαλούνται να συμβουλευτούν το πλήρες κείμενο των προδιαγραφών που βρίσκεται διαθέσιμο στις εθνικές υπηρεσίες ή ενώσεις και στις αρμόδιες υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής [1].
French: Cette fiche est un résumé établi aux fins d'information. Pour une information complète, en particulier pour les producteurs des produits couverts par l'AOP ou l'IGP concernée, il convient de consulter la version complète du cahier des charges soit au niveau national, soit auprès des services de la Commission européenne [1].
Greek: 1. Αρμόδια εθνική αρχή:
French: 1. Service competent de l'État membre:
Greek: Ονομασία: | Subdirección general de sistemas de calidad diferenciada, Dirección General de Alimentación, Secretaría General de Agricultura y Alimentación, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España |
French: Nom: | Subdirección general de sistemas de calidad diferenciada, Dirección General de Alimentación, Secretaría General de Agricultura y Alimentación, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España |
Greek: Διεύθυνση: | Paseo Infanta Isabel, no 1. E-28071 Madrid |
French: Adresse: | Paseo Infanta Isabel, no 1. E-28071 Madrid |
Greek: Τηλ.: | (34) 913 47 53 94 |
French: Téléphone: | (34) 913 47 53 94 |
Greek: Ονομασία : Asociación Soriana de Elaboradores de Mantequilla (ASOEMA)
French: Nom : Asociación Soriana de Elaboradores de Mantequilla (ASOEMA)
Greek: Διεύθυνση Avenida de la Victoria, 5 — 42003- Soria
French: Adresse Avenida de la Victoria, 5 — E-42003 Soria
Greek: Τηλ.: (34) 975 21 24 43
French: Téléphone: (34) 975 212 443
Greek: Σύνθεση : Παραγωγοί/μεταποιητές (X) άλλοι ( )
French: Composition : Producteurs/transformateurs (X) Autres ( )
Greek: Κατηγορία 1.5: Λιπαρές ουσίες
French: Classe 1.5: Matières grasses
Greek: (σύνοψη του άρθρου 4 παράγραφος 2)
French: (résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2):
Greek: Ονομασία : "Mantequilla de Soria"
French: Nom : "Mantequilla de Soria".
Greek: Περιγραφή 1. Φυσικό βούτυρο:
French: Description 1. Beurre naturel:
Greek: Φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά:
French: Caractéristiques physico-chimiques:
Greek: περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: | ελάχιστη 82 % m/m |
French: Teneur en matières grasses: | Minimum 82 % m/m |
Greek: στερεό υπόλειμμα άνευ λίπους: | μέγιστο 2 % m/m |
French: Extrait sec maigre: | Maximum 2 % m/m |
Greek: υγρασία: | μέγιστη 16 % m/m |
French: Humidité: | Maximum 16 % m/m |
Greek: Χρώμα μεταξύ ιβουάρ και αχυροκίτρινου. Ελαφρά έως μέτρια οσμή διακετυλίου. Γεύση όξινη πολύ ελαφριά. Λιώνει στο στόμα μετρίως γρήγορα. Μέτριο ιξώδες. Άρωμα νωπής κρέμας. Μέτρια επίγευση.
French: Couleur ivoire paille. Odeur entre légère et moyenne de diacétyle. Saveur acide très légère. Fusion en bouche modérée. Viscosité de type moyen. Arôme de crème fraîche. Persistance finale modérée.
Greek: 2. Αλατισμένο βούτυρο:
French: 2. Beurre salé:
Greek: περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: | ελάχιστη 80 % m/m |
French: Teneur en matières grasses: | Minimum 80 % m/m |
Greek: στερεό υπόλειμμα άνευ λίπους: | μέγιστο 4 % m/m |
French: Extrait sec maigre: | Maximum 4 % m/m |
Greek: χλωριούχο νάτριο: | μέγιστο 2,5 % m/m |
French: Chlorure de sodium: | Maximum 2,5 % m/m |
Greek: Χρώμα μεταξύ κοκκαλί και ιβουάρ. Ελαφρώς κοκκώδης όψη κατά την κοπή. Οσμή κρέμας ελαφρώς ώριμης. Έντονη αλατισμένη γεύση. Λιώνει στο στόμα μετρίως γρήγορα. Μέτριο ιξώδες. Άρωμα κρέμας. Σύντομη επίγευση.
French: Couleur os ivoire. Aspect à la coupe légèrement granuleux. Odeur de crème légèrement mûrie. Saveur salée intense. Fusion en bouche modérée. Viscosité moyenne. Arôme de crème. Persistance finale brève.
Greek: 3. Γλυκό βούτυρο:
French: 3. Beurre doux:
Greek: περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: | ελάχιστη 39 % m/m |
French: Teneur en matières grasses: | Minimum 39 % m/m |
Greek: στερεό υπόλειμμα άνευ λίπους: | μέγιστο 35 % m/m |
French: Extrait sec maigre: | Maximum 35 % m/m |
Greek: υγρασία: | μέγιστο 25 % m/m |
French: Humidité: | Maximum 25 % m/m |
Greek: σακχαρόζη: | από 20 έως 35 % m/m |
French: Saccharose: | De 20 à 35 % m/m |
Greek: πρόσθετα | b-καροτένιο ή/και εκχύλισμα κοχενίλης στη γαρνιτούρα |
French: Additifs: | b-carotène et/ou extrait de cochenille dans la garniture |
Greek: Χρώμα κοκκαλί, εκτός από το γαρνίρισμα που έχει πορτοκαλί ή ροζέ απόχρωση. Κατά την κοπή, έχει όψη αφρώδη, μεταξύ ασθενώς και ελαφρώς ανοικτή αλλά συμπαγή, με ακανόνιστα κενά μεγέθους μεταξύ κόκκου λευκής ζάχαρης και κόκκου ρυζιού. Οσμή διακετυλίου με ελάχιστη οσμή καραμελοποιημένης ζάχαρης. Έντονη γλυκιά γεύση και ελαφρώς όξινη. Λιώνει στο στόμα γρήγορα ή μετρίως γρήγορα. Μέτριο ιξώδες. Άρωμα κρέμας, ελαφρώς φυτικό. Επίγευση μεσαίας έως μεγάλης διάρκειας.
French: Couleur os, sauf la garniture qui est orangée ou rosée. Aspect à la coupe de type mousse entre faiblement et légèrement ouverte mais compacte, avec des vides irréguliers de taille comprise entre le sucre fin et le grain de riz. Odeur de diacétyle avec une certaine note de sucre caramélisé. Saveur douce intense et légèrement acide. Fusion en bouche modérée-rapide. Viscosité de type moyen. Arôme de crème légèrement végétal. Persistance entre modérée et longue.
Greek: Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει τις ακόλουθες 169 κοινότητες, όλες ευρισκόμενες στην επαρχία Soria:
French: La zone de production comprend les 169 communes suivantes, toutes situées dans la province de Soria:
Greek: Τα στοιχεία που αποδεικνύουν την προέλευση του προϊόντος από τη γεωγραφική περιοχή είναι οι διαδικασίες ελέγχου και πιστοποίησης.
French: Les éléments prouvant que le produit est originaire de la zone sont les procédures de contrôle et de certification.
Greek: Το γάλα πρέπει να προέρχεται αποκλειστικά από κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις εγγεγραμμένες στο σχετικό μητρώο του Consejo Regulador (Ρυθμιστικό Συμβούλιο). Το φυσικό και το αλατισμένο βούτυρο πρέπει να παράγονται και να συσκευάζονται αποκλειστικά στις μονάδες που είναι εγγεγραμμένες στο μητρώο γαλακτοκομικών μονάδων. Το γλυκό βούτυρο πρέπει να παράγεται και να συσκευάζεται αποκλειστικά στις μονάδες που είναι εγγεγραμμένες στο μητρώο ζαχαροπλαστικών μονάδων του Ρυθμιστικού Συμβουλίου.
French: Le lait provient exclusivement d'élevages inscrits au registre des élevages du Conseil régulateur. Le beurre naturel et salé est exclusivement élaboré et conditionné dans des installations inscrites au registre des industries laitières. Le beurre doux est exclusivement élaboré et conditionné dans des installations inscrites au registre des industries pâtissières du Conseil régulateur.
Greek: Οι κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, οι γαλακτοκομικές μονάδες και οι ζαχαροπλαστικές μονάδες πρέπει να υποβάλλονται σε αρχική αξιολόγηση προκειμένου να εγγραφούν στο μητρώο καθώς και σε περιοδικές αξιολογήσεις προκειμένου να παραμείνουν στο σχετικό μητρώο.
French: Les élevages, les industries laitières et les industries pâtissières doivent être soumis à une évaluation initiale pour être enregistrés et à des évaluations périodiques pour être maintenus dans les registres.
Greek: Μπορούν να τίθενται σε εμπορική κυκλοφορία με εγγύηση προέλευσης πιστοποιούμενη από την ετικέτα του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, μόνο τα βούτυρα που έχουν υποβληθεί με επιτυχία σε όλους τους ελέγχους της διαδικασίας.
French: Pour être commercialisés avec la garantie d'origine corroborée par l'étiquette du Conseil régulateur, les beurres doivent satisfaire à tous les contrôles du processus.
Greek: Ο αριθμός ετικετών που επικολλούνται στο έμπροσθεν και στο πίσω μέρος της συσκευασίας οι οποίες παρέχονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο είναι ανάλογος, για τις γαλακτοκομικές μονάδες, των ποσοτήτων γάλακτος που προμηθεύονται και, για τις ζαχαροπλαστικές μονάδες, των ποσοτήτων φυσικού βουτύρου που προμηθεύονται.
French: Le nombre d'étiquettes ou de contre-étiquettes remises par le Conseil régulateur aux industries laitières est fonction des quantités de lait reçues; pour les industries pâtissières, il est fonction des quantités de beurre naturel acquises.
Greek: Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο οφείλει να ελέγχει τη μέθοδο που εφαρμόζουν οι κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις για την παραγωγή και τη διατήρηση του γάλακτος, να επιθεωρεί τη μέθοδο παραγωγής που χρησιμοποιείται στις γαλακτοκομικές και στις ζαχαροπλαστικές μονάδες, να ελέγχει την τεκμηρίωση, τα αποθέματα, τη δειγματοληψία και τον έλεγχο των προϊόντων.
French: Le Conseil régulateur procède à des contrôles de la méthode d'obtention et de conservation du lait dans les élevages, à une inspection de la méthode d'élaboration dans les industries laitières et pâtissières, à la vérification des documents, des stocks, à des prélèvements d'échantillons et à des tests des produits.
Greek: Όταν το Ρυθμιστικό Συμβούλιο διαπιστώνει παράβαση θα επιβάλλει, όπου έχει εφαρμογή, το καθεστώς κυρώσεων που προβλέπεται από τον κανονισμό του.
French: Pour les non-conformités détectées, le Conseil régulateur applique, le cas échéant, le régime de sanctions prévu dans son règlement.
Greek: Μέθοδος παραγωγής Παραγωγή γάλακτος στις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις
French: Méthode d'obtention Du lait dans les exploitations d'élevage
Greek: Το γάλα προέρχεται από γαλακτοπαραγωγές αγελάδες των φυλών Frisona και Parda των Άλπεων καθώς και μεταξύ τους διασταυρώσεων.
French: Le lait est obtenu de bétail bovin laitier de races frisonne, brune des Alpes et de leurs croisements entre elles.
Greek: Οι κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις οφείλουν να διαθέτουν ψυκτική δεξαμενή γάλακτος επαρκούς χωρητικότητας για την αποθήκευση της παραγωγής γάλακτος δύο ημερών, σε θερμοκρασία 5 °C το ανώτερο, έως τη συλλογή. Το χρονικό διάστημα μεταξύ αρμέγματος και συλλογής δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει τις δυο ημέρες. Κατά την μεταφορά προς τις γαλακτοκομικές μονάδες η θερμοκρασία του γάλακτος δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει τους 9 °C.
French: Les exploitations d'élevage doivent disposer d'une cuve de réfrigération pour le lait, d'une capacité suffisante pour stocker le lait produit durant deux jours, à une température inférieure ou égale à 5 °C jusqu'au ramassage. La période comprise entre la traite et le ramassage dure au maximum deux jours. Au cours du transport vers les industries laitières, la température du lait ne peut dépasser les 9 °C.
Greek: Παραγωγή "φυσικού" Mantequilla de Soria
French: Elaboration du beurre (Mantequilla de Soria) "naturel"
Greek: Στην γαλακτοκομική μονάδα, το γάλα υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία σε πλακοειδή εναλλάκτη θερμότητας, ακολουθούμενη από φυγοκέντρηση προς αποκορύφωση και καθαρισμό.
French: Dans l'industrie laitière, le lait est soumis à la thermisation dans un échangeur à plateaux et, ensuite, à la centrifugation en vue de l'écrémage et de la purification.