FrancophonIA/JRC-Acquis_subcorpus_EL-FR_Hunalign_aligned-TMX huggingface dataset:
Greek: [5] Η ένδειξη αυτή σημαίνει ότι το έγγραφο προορίζεται αποκλειστικά για εσωτερική χρήση. Το έγγραφο αυτό προστατεύεται δυνάμει του άρθρου 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1049/2001 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την πρόσβαση του κοινού στα έγγραφα του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, του Συμβουλίου και της Επιτροπής (ΕΕ L 145 της 31.5.2001, σ. 43). Αυτό είναι εμπιστευτικό έγγραφο σύμφωνα με το άρθρο 29 του βασικού κανονισμού και το άρθρο 12 της συμφωνίας του ΠΟΕ για τις επιδοτήσεις και τα αντισταθμιστικά μέτρα.
French: [5] Cette mention signifie que le document est exclusivement destiné à un usage interne. Il est protégé en vertu de l'article 4 du règlement (CE) no 1049/2001 du Parlement européen et du Conseil relatif à l'accès du public aux documents du Parlement européen, du Conseil et de la Commission (JO L 145 du 31.5.2001, p. 43). Il s'agit d'un document confidentiel au sens de l'article 29 du règlement de base et de l'article 12 de l'accord de l'OMC sur les subventions et les mesures compensatoires.
Greek: (2005/C 172/05)
French: (2005/C 172/05)
Greek: ΣΥΝΟΠΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ
French: FICHE RESUMÉE
Greek: ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) ΑΡΙΘ. 2081/92 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
French: REGLEMENT (CEE) No 2081/92 DU CONSEIL
Greek: "HUILE D'OLIVE DE NICE"
French: "HUILE D'OLIVE DE NICE"
Greek: ΑΡΙΘ. ΕΚ: FR/00322/ 29.10.2003
French: No CE: FR/00322/ 29.10.2003
Greek: Το δελτίο αυτό αποτελεί περίληψη που συντάσσεται για λόγους πληροφόρησης. Για πλήρη πληροφόρηση, ειδικότερα για τους παραγωγούς των προϊόντων που καλύπτονται από τη σχετική ΠΟΠ ή ΠΓΕ, πρέπει να συμβουλεύεστε την πλήρη διατύπωση της συγγραφής υποχρεώσεων είτε σε εθνικό επίπεδο, είτε στις υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής [1].
French: Cette fiche est un résumé établi aux fins d'information. Pour une information complète, en particulier pour les producteurs des produits couverts par l'AOP ou l'IGP concernée, il convient de consulter la version complète du cahier des charges soit au niveau national, soit auprès des services de la Commission européenne [1].
Greek: Διεύθυνση: | 138, Champs-Elysées — F-75008 ParisΑπό την 1η Ιανουαρίου 2005: 51 rue d'Anjou F-75008 Paris |
French: Adresse: | 138, Champs-Elysées, F-75008 ParisÀ compter du 1er janvier 2005: 51 rue d'Anjou, F-75008 Paris |
Greek: Τηλ: | 01 53 89 80 00 |
French: Téléphone: | 01 53 89 80 00 |
Greek: Φαξ: | 01 42 25 57 97 |
French: Télécopieur: | 01 42 25 57 97 |
Greek: 2.1Ονομασία: | Syndicat Interprofessionnel de l'Olive de Nice |
French: 2.1Nom: | Syndicat Interprofessionnel de l'Olive de Nice |
Greek: 2.2Διεύθυνση: | Box 116 — MIN FLEURS 6 — F-06296 Nice Cedex 3 |
French: 2.2Adresse: | Box 116, MIN FLEURS 6, F-06296 Nice Cedex 3 |
Greek: Τηλ: | 04 97 25 76 40 |
French: Téléphone: | 04 97 25 76 40 |
Greek: Φαξ: | 04 97 25 76 59 |
French: Télécopieur: | 04 97 25 76 59 |
Greek: 2.3Σύνθεση: | Μέλη: Όλα τα νομικά ή φυσικά πρόσωπα που παράγουν, μεταποιούν συσκευάζουν ή διαθέτουν στο εμπόριο ελιές και ελαιομάζα της ελεγχομένης ονομασίας προέλευσης "Olive de Nice" και ελαιόλαδο της ελεγχομένης ονομασίας προέλευσης "Huile d'olive de Nice".Διοικητικό συμβούλιο: τα 12 μέλη του διοικητικού συμβουλίου αποτελούνται από 6 εκπροσώπους των παραγωγών, 3 εκπροσώπους των συνεταιρισμών, 2 εκπροσώπους των ιδιωτών μεταποιητών και 1 εκπρόσωπο των συσκευαστών. |
French: 2.3Composition: | Adhérents: Toutes personnes civiles ou morales qui produisent, transforment, conditionnent et commercialisent des olives et de la pâte d'olive d'appellation d'origine contrôlée "Olive de Nice" et de l'huile d'appellation d'origine contrôlée "Huile d'olive de Nice".Conseil d'administration: les 12 membres du conseil d'administration se répartissent en 6 producteurs, 3 coopératives, 2 transformateurs privés, 1 conditionneur. |
Greek: Κλάση 1-5 Ελαιόλαδο
French: Classe 1-5 Huile d'olive
Greek: Ονομασία: "Huile d'olive de Nice"
French: Nom: "Huile d'olive de Nice"
Greek: Περιγραφή: Το "huile d'olive de Nice" (ελαιόλαδο Νίκαιας) είναι ελαιόλαδο απαλό, με διακριτική οσμή και καλή λεπτότητα, με αρώματα ώριμου μήλου και ξηρών καρπών (φουντούκι, αμύγδαλο). Προέρχεται βασικά από την ποικιλία Cailletier. Η περιεκτικότητά του σε ελαϊκό οξύ είναι κατ' ανώτατο όριο 1,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
French: Description: L'"huile d'olive de Nice" est une huile douce, à intensité olfactive discrète mais de bonne finesse, avec des arômes de pomme mûre et des fruits secs (noisette, amande). Elle provient essentiellement de la variété Cailletier. Sa teneur en acidité oléolique est au maximum de 1,5 gr pour 100 gr.
Greek: Η γεωγραφική περιοχή εκτείνεται σε 99 κοινότητες του διαμερίσματος των Alpes-Maritimes: Aiglun, Antibes, Aspremont, Auribeau-sur-Siagne, Le Bar-sur-Loup, Beaulieu-sur-mer, Bendejun, Berre-les-Alpes, Biot, Blauzasc, La Bollène-Vésubie, Bonson, Bouyon, Breil-sur-Roya, Le Broc, Cabris, Cagnes sur mer, Cannes, Le Cannet, Cantaron, Carros, Castagniers, Castellar, Castillon, Châteauneuf-Villevieille, Châteauneuf-de-Grasse, Clans, Coaraze, La Colle sur Loup, Colomars, Conségudes, Contes, Cuébris, Drap, Duranus, L'Escarène, Eze, Falicon, Les Ferres, Fontan, Gattières, La Gaude, Gilette, Gorbio, Gourdon, Grasse, Lantosque, Levens, Lucéram, Malaussène, Mandelieu-la-Napoule, Massoins, Menton, Mouans-Sartoux, Mougins, Nice, Opio, Pégomas, Peille, Peillon, Peymeinade, Pierrefeu, Revest-les-Roches, Roquebillière, Roquefort-les-Pins, Roquestéron, Roquestéron-Grasse, La Roquette-sur Siagne, La Roquette-sur-Var, Le Rouret, Saint-André, Saint-Blaise, Saint-Cézaire-sur-Siagne, Saint-Jeannet, Saint-Laurent-du-Var, Saint-Martin-du-Var, Saint-Paul, Sainte-Agnès, Saorge, Sigale, Sospel, Spéracédès, Le Tignet, Toudon, Touet-Escarène, La Tour-sur-Tinée, Tourette-du-Château, Tourette-Levens, Tourette-sur-Loup, Tournefort, La Trinité, La Turbie, Utelle, Valbonne, Vallauris, Vence, Villars-sur-Var, Villefranche-sur-mer, Villeneuve-Loubet.
French: L'aire géographique s'étend au territoire de 99 communes du département des Alpes-Maritimes: Aiglun, Antibes, Aspremont, Auribeau-sur-Siagne, Le Bar-sur-Loup, Beaulieu-sur-mer, Bendejun, Berre-les-Alpes, Biot, Blauzasc, La Bollène-Vésubie, Bonson, Bouyon, Breil-sur-Roya, Le Broc, Cabris, Cagnes sur mer, Cannes, Le Cannet, Cantaron, Carros, Castagniers, Castellar, Castillon, Châteauneuf-Villevieille, Châteauneuf-de-Grasse, Clans, Coaraze, La Colle sur Loup, Colomars, Conségudes, Contes, Cuébris, Drap, Duranus, L'Escarène, Eze, Falicon, Les Ferres, Fontan, Gattières, La Gaude, Gilette, Gorbio, Gourdon, Grasse, Lantosque, Levens, Lucéram, Malaussène, Mandelieu-la-Napoule, Massoins, Menton, Mouans-Sartoux, Mougins, Nice, Opio, Pégomas, Peille, Peillon, Peymeinade, Pierrefeu, Revest-les-Roches, Roquebillière, Roquefort-les-Pins, Roquestéron, Roquestéron-Grasse, La Roquette-sur Siagne, La Roquette-sur-Var, Le Rouret, Saint-André, Saint-Blaise, Saint-Cézaire-sur-Siagne, Saint-Jeannet, Saint-Laurent-du-Var, Saint-Martin-du-Var, Saint-Paul, Sainte-Agnès, Saorge, Sigale, Sospel, Spéracédès, Le Tignet, Toudon, Touet-Escarène, La Tour-sur-Tinée, Tourette-du-Château, Tourette-Levens, Tourette-sur-Loup, Tournefort, La Trinité, La Turbie, Utelle, Valbonne, Vallauris, Vence, Villars-sur-Var, Villefranche-sur-mer, Villeneuve-Loubet.
Greek: Η περιοχή αυτή αντιστοιχεί στις παραδοσιακές συνήθειες φύτευσης του ελαιώνα και στην καλλιέργεια της ποικιλίας Cailletier (η παρουσία ή μη της ποικιλίας αυτής στους ελαιώνες συνιστά ένα καλό δείκτη του γεωγραφικού πλαισίου που χαρακτηρίζει την ονομασία προέλευσης), στις συνήθειες εγκατάστασης των μονάδων μεταποίησης και βασίζεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του φυσικού περιβάλλοντος (τοπογραφία, εδαφολογία, κλιματολογία).
French: Elle correspond aux usages d'implantation de l'oliveraie et à la culture de la variété Cailletier, (la présence ou non de cette variété dans le peuplement des oliveraies est un bon indicateur du contexte géographique caractéristique de l'appellation), aux usages d'implantation des ateliers de transformation et repose sur les caractères originaux du milieu naturel (topographie, pédologie, climatologie).
Greek: Τα βόρεια όρια της καλλιέργειας συμπίπτουν γενικά με το βόρειο όριο της καλλιέργειας της ελιάς και το νότιο όριο της θερμοβροχομετρικής ζώνης "αλπική, υποαλπική ορεινή". Τα όρια αυτά είναι σαφή γιατί συναρτήσει του υψομέτρου και του γεωγραφικού πλάτους, το ψύχος καθίσταται περιοριστικός παράγων.
French: Les limites septentrionales coïncident globalement avec la limite nord de la culture de l'olivier et la limite sud de la zone thermopluviométrique "alpin, subalpin montagnard". Ces limites sont nettes, car avec l'altitude, mais aussi la latitude, le froid devient un facteur limitant.
Greek: Τα νότια όρια σχηματίζονται από τη Μεσόγειο Θάλασσα.
French: La limite sud est bordée par la mer Méditerranée.
Greek: Τα ανατολικά όρια αντιστοιχούν στα σύνορα μεταξύ της Γαλλίας και της Ιταλίας.
French: Les limites orientales correspondent à la frontière entre la France et l'Italie.
Greek: Τα δυτικά όρια καθορίζονται από την κοιλάδα του La Siagne στον ελαιώνα της περιοχής Vare και συμπίπτουν γενικά με τα όρια επεκτάσεως της ποικιλίας Cailletier.
French: Les limites occidentales butent avec la vallée de La Siagne sur l'oliveraie varoise et coïncident globalement avec les limites d'extension de la variété Cailletier.
Greek: - ταυτοποίηση του αγροτεμαχίου: η ταυτοποίηση αυτή συγκεκριμενοποιείται με την έκδοση του καταλόγου των αναγνωρισμένων αγροτεμαχίων που είναι κατάλληλα για να παράγουν την ονομασία προέλευσης "huile d'olive de Nice", δηλαδή τα αγροτεμάχια που έχουν δηλωθεί από τον παραγωγό, και πληρούν τα κριτήρια όσον αφορά τον τόπο φύτευσης και τους κανόνες παραγωγής (ποικιλία, τρόπος μόρφωσης του ελαιώνα),
French: - une identification parcellaire: celle-ci se traduit par l'édition de la liste des parcelles reconnues aptes à produire l'appellation "huile d'olive de Nice", à savoir les parcelles déclarées par le producteur, respectant les critères relatifs au lieu d'implantation et les règles de production (variété, mode de conduite du verger),
Greek: - δήλωση της συγκομιδής: η δήλωση αυτή συντάσσεται ετησίως από τον ελαιοπαραγωγό, ο οποίος δηλώνει την έκταση που βρίσκεται σε παραγωγή, την ποσότητα των ελιών που παρήχθησαν με τήρηση της καθορισμένης απόδοσης, τον προορισμό των ελιών.
French: - une déclaration de récolte: celle-ci est rédigée annuellement par l'oléiculteur qui déclare la superficie en production, la quantité d'olives produite dans le respect du rendement défini, la destination des olives.
Greek: - δήλωση παρασκευής: αυτή συντάσσεται από τον παρασκευαστή, ο οποίος δηλώνει ετησίως τη συνολική ποσότητα του παρασκευασθέντος προϊόντος,
French: - une déclaration de fabrication: celle-ci est rédigée par l'élaborateur qui déclare annuellement la quantité totale de produit élaboré,
Greek: - αίτηση πιστοποιητικού εγκρίσεως: αυτό επιτρέπει να ταυτοποιείται ο τόπος αποθήκευσης των προϊόντων καθώς και όλοι οι περιέκτες που περιέχουν τα προϊόντα αυτά.
French: - une demande de certificat d'agrément: celle-ci permet d'identifier le lieu d'entrepôt des produits ainsi que tous les récipients contenant les produits revendiqués.
Greek: Η διαδικασία συμπληρώνεται από αναλυτική και οργανοληπτική εξέταση, με τις οποίες ελέγχεται η τήρηση της ποιότητας και της τυπικότητας των προϊόντων.
French: La procédure est complétée par un examen analytique et organoleptique permettant de vérifier le respect de la qualité et de la typicité des produits.
Greek: Τέλος, κάθε παραγωγός ή παρασκευαστής ο οποίος έχει λάβει πιστοποιητικό έγκρισης υποχρεούται να συντάσσει ετησίως δήλωση των αποθεμάτων του.
French: Enfin, tout producteur ou élaborateur ayant obtenu un certificat d'agrément est tenu de rédiger annuellement une déclaration de stocks.
Greek: Μέθοδος παραγωγής Ποικιλία και τρόπος μόρφωσης του ελαιώνα
French: Méthode d'obtention Variété et mode de conduite du verger
Greek: Το έλαιο προέρχεται αποκλειστικά από ελιές της ποικιλίας Cailletier.
French: L'huile provient exclusivement d'olives de la variété Cailletier.
Greek: Εντούτοις, επιτρέπεται εντός κάθε ελαιώνα, η φύτευση ελαιοδέντρων επικονιαστριών ποικιλιών ή παλαιών τοπικών ποικιλιών, κυρίως Arabanier, Blanquetier, Blavet, Nostral, Ribeyrou, όταν είναι διατεταγμένες κατά τρόπο αρμονικό και χωρίς ο αριθμός τους να υπερβαίνει το 5 % του αριθμού των ελαιοδέντρων σε κάθε εξεταζόμενη καλλιεργητική ενότητα. Επιτρέπεται τη χρήση των ελιών που προέρχονται από τις επικονιάστριες ποικιλίες ή από τις παλαιές τοπικές ποικιλίες αποκλειστικά για την παραγωγή ελαιολάδου με την προϋπόθεση ότι η αναλογία των ελιών αυτών δεν θα υπερβαίνει το 5 % του συνόλου των χρησιμοποιούμενων ελιών.
French: Cependant, à l'intérieur de chaque verger, l'implantation d'oliviers de variétés pollinisatrices ou de variétés locales anciennes, notamment Arabanier, Blanquetier, Blavet, Nostral, Ribeyrou est admise lorsqu'ils sont disposés de façon harmonieuse et sans que leur nombre excède 5 p. 100 du nombre de pieds de chaque unité culturale considérée. L'utilisation d'olives issues des variétés pollinisatrices et des variétés locales anciennes est admise exclusivement pour la production de l'huile d'olive à condition que la proportion de ces olives n'excède pas 5 p. 100 de la masse d'olives mise en œuvre.
Greek: Κάθε ελαιόδεντρο πρέπει να διαθέτει μια ελάχιστη επιφάνεια 24 τετραγωνικών μέτρων.
French: Chaque pied doit disposer d'une superficie minimale de 24 mètres carrés.
Greek: Τα ελαιόδεντρα πρέπει να κλαδεύονται τουλάχιστον μία φορά ανά διετία. Τα απόκλαδα πρέπει να απομακρύνονται από τους ελαιώνες πριν από την επόμενη συγκομιδή.
French: Les oliviers doivent être taillés au moins une fois tous les deux ans. Les bois de taille doivent être éliminés des vergers avant la récolte suivante.
Greek: Οι ετήσιες καλλιέργειες επιτρέπονται μόνο σε αρδευόμενους ελαιώνες στους οποίους τα δέντρα έχουν ηλικία κάτω των 5 ετών.
French: Seules sont autorisées les cultures annuelles dans les vergers irrigués dont les arbres ont moins de 5 ans.
Greek: Οι ελαιώνες πρέπει να συντηρούνται κάθε χρόνο, αλλά απαγορεύεται οποιαδήποτε όργωμα από την 1η Σεπτεμβρίου έως το τέλος της συγκομιδής κάθε ελαιώνα, με εξαίρεση τις εργασίες που έχουν σκοπό τη σπορά για χλωρά λίπανση και οι οποίες μπορούν να γίνουν έως και 30 Οκτωβρίου.
French: Les vergers doivent être entretenus annuellement, mais tout labour est interdit à compter du 1er septembre et ce jusqu'à la fin de la récolte de chaque verger, à l'exception des labours destinés à l'ensemencement d'un engrais vert qui sont admis jusqu'au 30 octobre.
Greek: Επιτρέπεται η άρδευση κατά την περίοδο της βλάστησης και μέχρι την ωρίμανση.
French: L'irrigation pendant la période de végétation est autorisée jusqu'à la véraison.
Greek: Συγκομιδή των ελιών
French: Récolte des olives
Greek: Εκτός από εξαιρετικές περιπτώσεις, η συνολική απόδοση των ελαιώνων, ανεξαρτήτως του προορισμού τους, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους έξι τόνους ελιών ανά εκτάριο.
French: Sauf cas exceptionnel, la production totale des vergers quelle que soit sa destination ne doit pas dépasser 6 tonnes d'olives à l'hectare.
Greek: Η ημερομηνία έναρξης της συγκομιδής των ελιών καθορίζεται με νομαρχιακή απόφαση μετά από πρόταση των υπηρεσιών του Institut national des appellations d'origine.
French: La date d'ouverture de la récolte des olives est fixée par arrêté préfectoral sur proposition des services de l'Institut national des appellations d'origine.
Greek: Οι ελιές πρέπει να συγκομίζονται το νωρίτερο από την αρχή της ωρίμανσης, ήτοι όταν το 50 % τουλάχιστον των ελιών έχουν χρώμα οινολάσπης.
French: Les olives doivent être récoltées au plus tôt à partir du début de la véraison, soit lorsque au minimum 50 % des olives sont couleur lie de vin.
Greek: Οι ελιές πρέπει να συλλέγονται απευθείας από το δέντρο χωρίς τη χρήση προϊόντων που προκαλούν πτώση του καρπού ή να συγκομίζονται με παραδοσιακό ράβδισμα ή με ράβδισμα που υποβοηθείται με μηχανικούς δονητές, με υποχρεωτική συγκέντρωση των καρπών σε ελαιόπανα ή σε άλλους αποδέκτες κάτω από το δέντρο.
French: Les olives doivent être cueillies directement sur l'arbre sans produit d'abcission, ou récoltées par gaulage traditionnel ou par gaulage assisté mécaniquement avec réception obligatoire des fruits sur des filets ou autres réceptacles sous l'arbre.
Greek: Οι ελιές που συλλέγονται από το έδαφος ή έχουν πέσει στα ελαιόπανα ή στους άλλους αποδέκτες πριν από τη συγκομιδή, πρέπει να διατηρούνται ξεχωριστά από τις παρτίδες των ελιών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ελαιολάδου με την ονομασία προέλευσης.
French: Les olives ramassées à même le sol ou tombées sur les filets ou autres réceptacles avant la récolte doivent être conservées séparément des lots d'olives pouvant prétendre à l'élaboration d'huile d'olive d'appellation.
Greek: Οι ελιές πρέπει να αποθηκεύονται και να μεταφέρονται σε κιβώτια ή σε καφασωτά παλετοκιβώτια.
French: Les olives doivent être stockées et transportées dans des caisses ou palox à claire-voie.
Greek: Η διάρκεια διατήρησης των ελιών μεταξύ της συλλογής και της χρησιμοποιήσεώς τους δεν δύναται να υπερβεί τις επτά ημέρες. Η διαδικασία εξαγωγής γίνεται μόνο με μηχανικές μεθόδους, χωρίς θέρμανση της ελαιομάζας πέραν μιας ανώτατης θερμοκρασίας 30 ° Κελσίου. Οι μόνες επεξεργασίες που επιτρέπονται είναι το πλύσιμο, η απόχυση (διαχωρισμός με καθίζηση), η φυγοκέντρηση και η διήθηση. Εκτός από το νερό, απαγορεύεται η χρήση προσθετικών ουσιών για να διευκολυνθεί η εξαγωγή των ελαίων. Το λαμβανόμενο έλαιο πρέπει να είναι παρθένο ελαιόλαδο, του οποίου η ελεύθερη οξύτητα, εκφρασμένη σε ελαϊκό οξύ, να είναι κατ' ανώτατο όριο 1,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
French: La durée de conservation des olives entre la cueillette et la mise en œuvre ne peut excéder sept jours. Le procédé d'extraction ne fait intervenir que des procédés mécaniques sans échauffement de la pâte d'olive au-delà d'une température maximale de 30° Celsius. Les seuls traitements autorisés sont le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration. A l'exception de l'eau, l'emploi d'adjuvants pour faciliter l'extraction des huiles est interdit. L'huile obtenue doit être une huile d'olive vierge dont la teneur en acidité libre, exprimée en acide oléique, est au maximum de 1,5 grammes pour 100 grammes.
Greek: Δεσμός Φυσικό περιβάλλον
French: Lien Milieu naturel
Greek: Η γαλλική ελαιοκομική ζώνη βρίσκεται στο κλιματικό όριο της καλλιέργειας της ελιάς. Ως εκ τούτου, η εξάπλωση της καλλιέργειας αυτής έχει το χαρακτήρα εποικισμού με επιλογή και προσαρμογή. Σε δύσκολες κλιματικές συνθήκες και για ένα δεδομένο τύπο εδάφους, μόνο η ποικιλία που βρίσκεται σε τέλεια αρμονία με το φυσικό περιβάλλον επιβάλλεται και φθάνει στην παραγωγή. Αυτό ισχύει για την ποικιλία Cailletier για την ονομασία προέλευσης "Huile d'olive de Nice".
French: La zone oléicole française se situe en limite climatique de la culture de l'olivier. Aussi, la progression de cette culture à travers le territoire a les traits d'une colonisation par sélection et adaptation. Dans un contexte climatique difficile, et pour un type de sol donné, seule la variété qui se trouve en parfaite harmonie avec le milieu naturel s'impose et parvient à produire. C'est le cas pour la variété Cailletier pour l'appellation d'origine "Huile d'olive de Nice".
Greek: Ο ελαιώνας της περιοχής της Νίκαιας βρίσκεται στο κέντρο μιας περιοχής που χαρακτηρίζεται από έντονο ανάγλυφο και ανθρακικά εδάφη. Η καλλιέργεια γίνεται σε λοφώδεις περιοχές, παράκτια οροπέδια και σε εδάφη με απότομες κλίσεις, τα οποία έχουν διευθετηθεί σε αναβαθμίδες.
French: L'oliveraie niçoise est implantée au cœur d'un relief tourmenté et sur des sols carbonatés. Elle repose sur les collines, plateaux subcôtiers et les pentes des grandes armatures du relief, sur des situations aménagées en gradins.
Greek: Το κλίμα της ελαιοκομικής ζώνης είναι παραλλαγή του μεσογειακού κλίματος με επιδράσεις ορεινού κλίματος, με ήπιες θερμοκρασίες, σημαντικότερες βροχοπτώσεις απ' ό,τι στην Basse Provence, εξαιρετική ηλιοφάνεια και κυρίως χαρακτηρίζεται από μετρίους ανέμους.
French: Le climat de la zone oléicole est un climat méditerranéen nuancé d'infiltrations montagnardes, avec des températures clémentes, des précipitations plus importantes qu'en Basse Provence, une insolation excellente, et surtout des vents peu violents.
Greek: Σ' αυτό το πλαίσιο που κυρίως χαρακτηρίζεται από την απουσία ισχυρών ανέμων, η ποικιλία Cailletier έχει επιβληθεί διαμέσου των αιώνων ως η κυριαρχούσα ποικιλία στον ελαιώνα της περιοχής της Νίκαιας.
French: Dans ce contexte notamment marqué par l'absence de vents forts, la variété Cailletier s'est imposée au fil des siècles comme la variété dominante du verger niçois.
Greek: Η ποικιλία αυτή συνδέεται σε τέτοιο βαθμό με την ελαιοκομική περιοχή της Νίκαιας, ώστε υπάρχουν συνώνυμα που τη συσχετίζουν με αυτή, όπως: Petite olive de Nice, Olivier de Grasse (ονομασία κοινότητας που βρίσκεται πλησίον της Νίκαιας), Grassenc.
French: Cette variété est à un tel point intimement lié au paysage oléicole niçois que les synonymes qui lui sont associés sont: Petite olive de Nice, Olivier de Grasse (nom d'une commune proche de Nice), Grassenc.
Greek: Ιστορία
French: Histoire
Greek: Περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια συναντάμε την ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή των Alpes-Maritimes και μάλιστα σε 102 κοινότητες επί συνόλου 163 κοινοτήτων του διαμερίσματος. Την παρουσία της ελαιοκαλλιέργειας μαρτυρούν τα υπεραιωνώδη ελαιόδεντρα που συγκαλλιεργούνται με ελαιώνες που βρίσκονται σε παραγωγή και το γεγονός ότι υπάρχουν ακόμη πέντε ελαιοτριβεία τα οποία λειτουργούν με το "système génois" (σύστημα της Γένοβας — περιγράφεται στο παράρτημα), όπως το ελαιοτριβείο του Contes, το οποίο ανάγεται στο XIII αιώνα και είναι διατηρητέο, με μύλο που κινείται με υδατόπτωση και φέρει ξύλινα γρανάζια.
French: Dans les Alpes-Maritimes, depuis plus de deux millénaires, l'olivier fait partie du paysage où il est présent sur 102 communes des 163 communes que compte le département. En témoignent les vergers en production complantés d'arbres multi-centenaires ou les moulins encore au nombre de cinq fonctionnant selon le "système génois" (décrit en annexe), comme le moulin de Contes daté du XIIIème siècle et classé, toujours mû par une roue à eau et ses engrenages en bois.
Greek: Αρχικά υπήρξε ελαιοκαλλιέργεια στην παράκτια ζώνη και στους λόφους που βρίσκονται στην ακτή μετά από διαδοχικές κατακτήσεις των Φοινίκων, των Ελλήνων και των Ρωμαίων και στη συνέχεια η καλλιέργεια εξαπλώθηκε διαμέσου των αιώνων στην ενδοχώρα και στα υψίπεδα μέχρι υψομέτρου 700 μέτρων.
French: Implantée en premier lieu sur la zone littorale et les collines de la côte à la suite des invasions successives phéniciennes, grecques et romaines, sa culture s'est développée au cours des siècles dans le moyen et le haut pays jusqu'à 700 mètres d'altitude.
Greek: Χάρη στο ελαιόλαδο, η ελιά υπήρξε πάντοτε μία από τις βασικές καλλιέργειες των πληθυσμών της "Comté de Nice" και της Côte d'Azur (βλ. συνημμένο βιβλιογραφικό κείμενο σχετικό με την κοιλάδα της Tinée).
French: Grâce à son huile, l'olivier a toujours été une des cultures essentielles des populations du "Comté de Nice" et de la Côte d'Azur. (cf. document bibliographique annexé relatif à la vallée de la Tinée)
Greek: Η Νίκαια υπήρξε μάλιστα κέντρο του διεθνούς εμπορίου ελαιολάδου του τύπου "rivièra" από τα τέλη του XIX αιώνα έως και το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο (βλ. παλιές ετικέτες που επισυνάπτονται σε παράρτημα).
French: Nice a même été "une place forte" du négoce international d'huile d'olive de type "rivièra" de la fin du XIXe siècle jusqu'à la seconde guerre mondiale. (cf. anciennes étiquettes jointes en annexe)
Greek: Η ελαιοκαλλιέργεια των Alpes Maritimes υποχώρησε σημαντικά μετά το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο και τους καταστροφικούς παγετούς του 1929 και του 1956.
French: L'oléiculture a connu dans les Alpes Maritimes une forte régression après la seconde guerre mondiale et les gels catastrophiques de 1929 et 1956.