FrancophonIA/JRC-Acquis_subcorpus_EL-FR_Hunalign_aligned-TMX huggingface dataset:
Greek: COM(2005) 67 | | 2.3.2005 | Πρόταση κανονισμού του Συμβουλίου για την περάτωση της μερικής ενδιάμεσης επανεξέτασης των μέτρων αντιντάμπινγκ που εφαρμόζονται στις εισαγωγές ορισμένων εξαρτημάτων σωληνώσεων από σίδηρο ή χάλυβα καταγωγής, μεταξύ άλλων, Ταϊλάνδης |
French: COM(2005) 67 | | 2.3.2005 | Proposition de règlement du Conseil clôturant le réexamen intermédiaire partiel des mesures antidumping applicables aux importations de certains accessoires de tuyauterie, en fer ou en acier, originaires, entre autres, de Thaïlande |
Greek: COM(2005) 87 | | 15.3.2005 | Πρόταση κανονισμού του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τη θέσπιση ευρωπαϊκής διαδικασίας μικροδιαφορών |
French: COM(2005) 87 | | 15.3.2005 | Proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil instituant une procédure européenne pour les demandes de faible importance |
Greek: COM(2005) 88 | | 15.3.2005 | Πρόταση κανονισμού του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου περί κοινοτικών στατιστικών για τη διάρθρωση και τη δραστηριότητα των αλλοδαπών θυγατρικών |
French: COM(2005) 88 | | 15.3.2005 | Proposition de réglement du Parlement européen et du Conseil relatif aux statistiques communautaires sur la structure et l'activité des filiales étrangères |
Greek: COM(2005) 92 | | 17.3.2005 | Πρόταση απόφασης του Συμβουλίου σχετικά με τη θέση που πρέπει να λάβει η Κοινότητα στο Συμβούλιο Σύνδεσης το οποίο ιδρύθηκε με την Ευρωπαϊκή Συμφωνία μεταξύ των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων και της Βουλγαρίας όσον αφορά τη βελτίωση των εμπορικών διακανονισμών για τα μεταποιημένα γεωργικά προϊόντα |
French: COM(2005) 92 | | 17.3.2005 | Proposition de décision du Conseil sur la position à adopter par la Communauté au sein du Conseil d'association institué par l'accord européen entre les Communautés européennes et la Bulgarie concernant l'amélioration des régimes d'échanges applicables aux produits agricoles transformés |
Greek: COM(2005) 93 | | 17.3.2005 | Πρόταση απόφασης του Συμβουλίου σχετικά με τη θέση της Κοινότητας όσον αφορά το σχέδιο απόφασης της μικτής επιτροπής που συστάθηκε βάσει της συμφωνίας μεταξύ της Ευρωπαϊκής Κοινότητας και των κρατών μελών της, αφενός, και της Ελβετικής Συνομοσπονδίας, αφετέρου, για την ελεύθερη κυκλοφορία των προσώπων |
French: COM(2005) 93 | | 17.3.2005 | Proposition de décision du Conseil relative à la position de la Communauté à l'égard du projet de décision du Comité mixte institué par l'accord entre la Communauté européenne et ses Etats membres, d'une part, et la Confédération suisse, d'autre part, sur la libre circulation des personnes |
Greek: COM(2005) 103 | | 31.3.2005 | Πρόταση κανονισμού του Συμβουλίου για την επιβολή πρόσθετων δασμών στις εισαγωγές ορισμένων προϊόντων καταγωγής Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής |
French: COM(2005) 103 | | 31.3./2005 | Proposition de règlement du Conseil instituant des droits de douane supplémentaires sur les importations de certains produits originaires des États-Unis d'Amérique |
Greek: (2005/C 125/02)
French: (2005/C 125/02)
Greek: ΑΝΑΚΕΦΑΛΑΙΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ
French: FICHE RÉSUMÉE
Greek: "PIMIENTO ASADO DEL BIERZO"
French: "PIMIENTO ASADO DEL BIERZO"
Greek: ΕΚ αριθ.: ES/00262/ 8.11.2002
French: No CE: ES/00262/ 8.11.2002
Greek: Το παρόν δελτίο αποτελεί σύνοψη ενημερωτικού χαρακτήρα. Για περισσότερες πληροφορίες, ιδίως όσον αφορά τους παραγωγούς των προïόντων που καλύπτονται από την ΠΟΠ ή την ΠΓΕ, παρακαλείσθε να ανατρέξετε στο πλήρες κείμενο της συγγραφής υποχρεώσεων, απευθυνόμενοι στις εθνικές αρχές ή στις υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής [1].
French: Cette fiche est un résumé établi aux fins d'information. Pour une information complète, en particulier pour les producteurs des produits couverts par l'AOP ou l'IGP concernée, il convient de consulter la version complète du cahier des charges soit au niveau national, soit auprès des services de la Commission européenne [1].
Greek: Ονομασία: | Ministerio de Agricultura, Pesca y AlimentaciónDirección General de AlimentaciónSubdirección General de Denominaciones de Calidad y Relaciones Interprofesionales y Contractuales |
French: Nom: | Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.Dirección General de Alimentación.Subdirección General de Denominaciones de Calidad y Relaciones Interprofesionales y Contractuales. |
Greek: Διεύθυνση: | Paseo Infanta Isabel, no 1. E-28071 MADRID |
French: Adresse: | Paseo Infanta Isabel, no 1. E-28071 Madrid. |
Greek: Τηλ: | (34) 913 47 53 94 |
French: Téléphone: | (34) 913 47 53 94 |
Greek: Φαξ: | (34) 913 47 54 10 |
French: Télécopieur: | (34) 913 47 54 10 |
Greek: 2.1.Ονομασία: | Promotora de la Indicación Geográfica Protegida "Pimiento Asado del Bierzo" |
French: 2.1.Nom: | Promotora de la Indicación Geográfica Protegida "Pimiento Asado del Bierzo" |
Greek: 2.2.Διεύθυνση: | c/ Padre Santalla no 3, 2o Dcha.24400- PONFERRADA (León) |
French: 2.2.Adresse: | c/ Padre Santalla no 3, 2o Dcha.E-24400 PONFERRADA (León). |
Greek: Τηλ: | 987 41 19 73 |
French: Téléphone: | (34) 987 41 19 73 |
Greek: Φαξ: | 987 41 42 14 |
French: Télécopieur: | (34) 987 41 42 14 |
Greek: 2.3Σύνθεση: | παραγωγοί/μεταποιητές (Χ) αλλοι ( ) |
French: 2.3.Composition: | producteurs/transformateurs (X) autre ( ) |
Greek: Κλάση 1.6.: Μεταποιημένες πιπεριές
French: Poivrons transformés, classe 1.6.
Greek: (σύνοψη των όρων του άρθρου 4 παρ. 2)
French: (résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2)
Greek: Ονομασία: "Pimiento Asado del Bierzo"
French: Nom: "Pimiento Asado del Bierzo"
Greek: Το προϊόν που θα προστατευθεί είναι φρούτο, με μορφή σαρκώδους καρπού, του φυτού πιπεριά Capsicum annuum L που παρουσιάζεται ψημένο, αποφλοιωμένο και σε κονσέρβα.
French: Le produit à protéger est le fruit, en forme de baie, de la plante du poivron Capsicum annuum L, qui se présente grillé, pelé et en conserve.
Greek: Η χρησιμοποιούμενη πρώτη ύλη ανήκει στον οικότυπο "del Bierzo". Χαρακτηρίζεται από τριγωνική και πεπλατυσμένη μορφή, με λείες πλευρές, με 3 έως 4 λοβούς, βάρους ανώτερου από 160 γρμ. με στρογγυλευμένο άκρο και ποδίσκο χωρίς σχισμές. Συλλέγεται όταν δεν υπάρχουν πράσινες περιοχές και το χρώμα του κυμαίνεται από κόκκινο ανοικτό έως κόκκινο σκούρο.
French: La matière première utilisée appartient à l'écotype du "Bierzo". Ce poivron se caractérise par son fruit, qui présente une forme triangulaire et allongée, des faces lisses, trois à quatre lobes, et pèse plus de 160 grammes Il se récolte lorsque sa couleur varie entre le rouge pâle et le rouge foncé, sans coloration verte.
Greek: Στις κονσέρβες, οι ψημένες πιπεριές είναι ολόκληρες ή κομμένες σε κομμάτια, ποικίλου χρώματος από κόκκινο ανοικτό έως κόκκινο σκούρο και με επιφάνεια ελαφρώς ρυτιδωμένη. Η κυριαρχούσα γεύση είναι ελαφρώς πικρή και οφείλεται σε περιεκτικότητα υδρογονανθράκων χαμηλότερη από 5 %. Η επίγευση είναι μέτρια και λίγο πικάντικη. Η γεύση είναι τυπική ψημένης ή καπνιστής πιπεριάς. Η σάρκα είναι τρυφερή λόγω της μικρής περιεκτικότητας σε τροφικές ίνες, που πρέπει να είναι χαμηλότερη από 3 %. Σε 100 γρμ. πιπεριάς γίνονται αποδεκτά έως 1,5 cm2 ψημένα υπολείμματα και έως 10 σπόροι.
French: En conserve, les poivrons grillés du Bierzo se présentent entiers ou découpés en morceaux. Leur couleur va du rouge pâle au rouge foncé et leur surface présente un aspect légèrement fissuré. Le goût prédominant se caractérise par une légère amertume, due à une teneur en hydrates de carbone inférieure à 5 %. L'arrière-goût est peu prononcé et faiblement piquant. Le fruit dégage une odeur typique de poivron fumé et grillé. La chair est tendre, en raison d'une faible teneur en fibres alimentaires, qui doit être inférieure à 3 %. Pour 100 grammes de poivrons, on admet jusqu'à 1,5 cm2 de fragments de peau brûlée et jusqu'à dix graines.
Greek: Η ζώνη παραγωγής και επεξεργασίας του προϊόντος βρίσκεται στο κέντρο της περιοχής του Bierzo, της επαρχίας León στην Αυτόνομη Κοινότητα της Castilla και León.
French: La zone de production et d'élaboration du produit est située au centre de la région du Bierzo, dans la province de Léon, qui fait partie de la Communauté autonome de Castille-Léon.
Greek: Περιλαμβάνει τις εξής κοινότητες: Arganza, Bembibre, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Cubillos del Sil, Molinaseca, Ponferrada, Priaranza, Sobrado, Villadecanes-Toral de los Vados και Villafranca del Bierzo.
French: Elle comprend les communes suivantes: Arganza, Bembibre, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Cubillos del Sil, Molinaseca, Ponferrada, Priaranza, Sobrado, Villadecanes-Toral de los Vados et Villafranca del Bierzo.
Greek: 1. Οι προστατευμένες πιπεριές πρέπει να προέρχονται αποκλειστικά από τεμάχια που έχουν καταχωρηθεί στο Mητρώο αγροτεμαχίων, (Registro de Parcelas ), που βρίσκονται στη γεωγραφική ζώνη παραγωγής και καλλιεργούνται με τον οικότυπο Bierzo.
French: 1. Les poivrons protégés proviennent exclusivement de parcelles inscrites au registre des parcelles, situées dans l'aire géographique de production et consacrées à la culture de l'écotype du Bierzo.
Greek: 2. Οι καλλιεργητικές πρακτικές πρέπει να είναι αυτές που περιγράφονται στο σημείο 4.5.
French: 2. Les méthodes de culture sont celles décrites au point 4.5.
Greek: 3. Οι προστατευμένες πιπεριές πρέπει να παράγονται, με τη μέθοδο που περιγράφεται στο σημείο 4.5, μόνο από επιχειρήσεις μεταποίησης που έχουν καταχωρηθεί στο αντίστοιχο μητρώο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου. (Consejo Regulador)
French: 3. Les poivrons protégés sont élaborés, selon la méthode décrite au point 4.5, uniquement par les entreprises de transformation inscrites au registre correspondant du "Consejo Regulador" (Conseil régulateur).
Greek: 4. Για να καταχωρηθούν στα μητρώα, οι εμπορευόμενοι πρέπει να υποστούν αρχική αξιολόγηση που πραγματοποιείται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο, η οποία αποσκοπεί στο να εξετάσει εάν πληρούν τους όρους που απαιτούνται από τη συγγραφή των υποχρεώσεων.
French: 4. Pour pouvoir être inscrits dans les registres, les opérateurs doivent se soumettre à une évaluation initiale réalisée par le Conseil régulateur, destinée à vérifier s'ils remplissent les conditions énoncées dans le cahier des charges.
Greek: 5. Μετά από την καταχώρηση, το Ρυθμιστικό Συμβούλιο εποπτεύει τακτικά τα αγροτεμάχια, καθώς και τις επιχειρήσεις μεταποίησης, ελέγχει τα παραστατικά και πραγματοποιεί δοκιμές του προϊόντος.
French: 5. Après l'enregistrement, le Conseil régulateur inspecte régulièrement les parcelles, ainsi que les entreprises de transformation. Il se charge également de contrôler les documents et de tester les produits.
Greek: 6. Οι δοκιμές θα αφορούν φυσικοχημικές, μορφολογικές και οργανοληπτικές αναλύσεις.
French: 6. Les tests consistent en une analyse physico-chimique, morphologique et organoleptique.
Greek: 7. Θα διατεθούν στο εμπόριο με την εγγύηση της προέλευσής τους, εφοδιασμένες με αριθμημένη ετικέτα, μόνον οι πιπεριές που ανταποκρίθηκαν σε όλους τους ελέγχους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
French: 7. Seuls les poivrons grillés satisfaisant à tous les contrôles sont admis sur le marché avec la garantie d'origine avalisée par la contre-étiquette numérotée.
Greek: Μέθοδος παραγωγής:
French: Méthode d'obtention:
Greek: Τα αγροτεμάχια που είναι κατάλληλα για την παραγωγή προστατευμένων πιπεριών πρέπει να έχουν έδαφος μέσης σύστασης, με pH μεταξύ 5,0 και 7,0 και να καλλιεργούνται με πιπεριές του οικότυπου του Bierzo. Επιτρέπονται μόνο αρδεύσεις σε σειρά ή τοπικές αρδεύσεις για να αποφευχθεί να έρχεται το φυτό σε άμεση επαφή με το νερό. Η συγκομιδή είναι χειρωνακτική και γίνεται κλιμακωτά σε περισσότερα "χέρια", επιλέγοντας κάθε φορά τις πιπεριές που παρουσιάζουν τα κατάλληλα χαρακτηριστικά.
French: Les parcelles aptes à la production de poivrons protégés doivent posséder un sol à texture franche, présentant un pH compris entre 5,0 et 7,0 et être consacrées à la culture des poivrons de l'écotype du Bierzo. Seuls les arrosages en ligne ou localisés sont autorisés, afin d'empêcher que le pied ne soit en contact avec l'eau. La récolte est manuelle et s'effectue de façon échelonnée, en plusieurs passages. À chaque passage, on sélectionne les poivrons présentant les caractéristiques adéquates.
Greek: Η μεταφορά μέχρι την επιχείρηση μεταποίησης πραγματοποιείται με τρόπο που να μην αλλοιώσει την ποιότητα των πιπεριών, σε κιβώτια ή σε άλλα δοχεία που μπορούν να στοιβαχθούν, καλώς αεριζόμενα και προστατευμένα από την ηλιακή ακτινοβολία.
French: Le transport jusqu'à l'entreprise de transformation s'effectue de façon à ne pas altérer la qualité des poivrons, dans des caisses ou dans d'autres récipients faciles à empiler, convenablement aérés et protégés du soleil.
Greek: Σύμφωνα με τον προγραμματισμό της βιομηχανίας μεταποίησης, οι πιπεριές θα υποστούν επεξεργασία μόλις φθάσουν, θα αποθηκευθούν ή θα οδηγηθούν σε θάλαμο διατήρησης.
French: Selon l'organisation adoptée par l'entreprise de transformation, les poivrons sont traités à leur arrivée, stockés ou emmenés dans une chambre de conservation.
Greek: Οι αποθήκες πρέπει να είναι ξερές, χωρίς υγρασία, ακαθαρσίες και ξένες οσμές που θα μπορούσαν να αλλοιώσουν το προϊόν. Οι πιπεριές πρέπει να προστατεύονται από την απευθείας έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία. Η αποθήκευση οργανώνεται εις τρόπον ώστε να είναι δυνατή η εναλλαγή των αποθεμάτων και τακτική μετακίνηση των προϊόντων. Δεν πρέπει να περάσουν περισσότερες από 5 ημέρες μεταξύ της συγκομιδής και του ψησίματος. Η προθεσμία αυτή μπορεί να επεκταθεί σε 10 ημέρες εάν τα προϊόντα τοποθετήθηκαν σε θάλαμο διατήρησης μόλις έφθασαν στη βιομηχανία μεταποίησης.
French: Les entrepôts doivent être secs, exempts d'humidité, de saleté et d'odeurs étrangères, susceptibles d'altérer le produit. Les poivrons doivent être préservés de toute exposition directe au soleil. Le stockage est organisé de façon à permettre une rotation des stocks et le déplacement régulier des produits. Il ne doit pas se passer plus de cinq jours entre la récolte et la cuisson. Ce délai peut être étendu à 10 jours si les produits ont été déposés dans une chambre de conservation dès leur arrivée dans l'entreprise.
Greek: Το ψήσιμο των πιπεριών γίνεται σε πλάκα ή στο φούρνο. Το χρησιμοποιούμενο καύσιμο είναι ξύλο (δρυός, λεύκας, καστανιάς) ή αέριο (προπάνιο ή φυσικό).
French: La cuisson des poivrons s'effectue au gril ou au four. Le combustible utilisé est le bois (de chêne vert, de chêne rouvre, de peuplier noir ou de châtaignier) ou le gaz (propane ou gaz naturel).
Greek: Ο χρόνος και η θερμοκρασία ψησίματος ποικίλουν συναρτήσει του τύπου του χρησιμοποιουμένου φούρνου και του βαθμού ωρίμανσης του προϊόντος.
French: Le temps et la température de cuisson varient en fonction du type de four employé et du degré de maturité du produit.
Greek: Μόλις ψηθεί το προϊόν, διενεργείται αφαίρεση της καρδιάς, αποφλοίωση και απομάκρυνση των σπόρων χειρωνακτικά ή με βιοτεχνικό τρόπο και σε καμία στιγμή δεν πρέπει τα φρούτα να βυθιστούν σε νερό ή σε χημικά διαλύματα. Το υγρό επικαλύψεως που συνοδεύει την πιπεριά στη συσκευασία της είναι ο χυμός του ψησίματος. Είναι δυνατόν να προστεθεί σ'αυτόν αλάτι, ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, κιτρικό οξύ ή χυμός λεμονιού.
French: Après la cuisson, les poivrons sont vidés de leur cœur et de leurs graines et pelés. Ces opérations sont réalisées à la main, de façon artisanale, sans qu'à aucun moment les produits soient plongés dans l'eau ou dans des solutions chimiques. Le liquide de couverture qui accompagne le poivron dans son emballage est le jus de cuisson. Il est possible d'y ajouter du sel, de l'huile d'olive ou de l'huile végétale, de l'acide citrique ou du jus de citron.
Greek: Η συσκευασία πραγματοποιείται σε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία ανώτατης καθαρής περιεκτικότητας 780 γρμ. πιπεριών, ολόκληρων ή σε τεμάχια.
French: L'emballage est réalisé dans des récipients en verre ou en métal, d'une contenance nette maximale de 780 grammes de poivrons, entiers ou en morceaux.
Greek: Δεσμός Ιστορικός:
French: Lien Historique
Greek: Υπάρχουν ενδείξεις ότι στην Ponferrada άρχισε να καλλιεργείται η πιπεριά από τα μέσα του 17ου αιώνα. Στα κοινοτικά αρχεία της Ponferrada και στο Libro de Actas 1653-1669, υπάρχει έγγραφο το οποίο αναφέρει την ομιλία που έκανε ο don Diego de Balboa στο δήμαρχο don Pedro Gómez Bretón και στα μέλη του διοικητικού συμβουλίου της πόλης, για τα μειονεκτήματα της καλλιέργειας της πιπεριάς καθώς και για την ανάγκη να απαγορευθεί το ψήσιμο και να περιοριστεί η κατανάλωσή της.
French: La culture du poivron à Ponferrada semble avoir débuté au milieu du XVIIe siècle. Dans le registre des procès-verbaux de la période 1653-1669, conservé aux archives municipales de Ponferrada, figure un document relatant l'exposé fait par don Diego de Balboa devant le maire, don Pedro Gómez Bretón, et les échevins de la ville sur les inconvénients de la culture du poivron, ainsi que sur la nécessité d'interdire sa cuisson et de limiter sa consommation.
Greek: Ο Jovellanos, στο ταξίδι του στο Bierzo το 1792, αναφέρει στο ημερολόγιό του την πιπεριά της Bembibre.
French: Jovellanos fait référence dans son journal au poivron de Bembibre, à propos d'un voyage dans la région du Bierzo, en 1792.
Greek: Λαϊκό τραγούδι, που ανάγεται πιθανότατα στον 19ου αιώνα, αναφέρει ότι στη γιορτή της Virgen de la Encina, πολιούχου της Ponferrada και του Bierzo, περιέφεραν την εικόνα των "Cuatro pimenteras de Ponferrada".
French: Une chanson populaire, datant probablement du XIXe siècle, raconte comment "les quatre pimenteras de Ponferrada" portent l'image de la "Virgen de la Encina", patronne de la ville et de la région, lors de la fête célébrée en son honneur.
Greek: Ρimenteras είναι το παρατσούκλι που είχαν οι νοικοκυρές της περιοχής του Bierzo, από τις οποίες ξεκίνησε η παράδοση της ψημένης πιπεριάς του Bierzo.
French: "Pimenteras" est le surnom donné aux femmes de la région du Bierzo à l'origine de la spécialité culinaire.
Greek: Η πρώτη βιοτεχνία παρασκευής κονσερβών ιδρύθηκε το 1818 στη Villafranca del Bierzo, και άρχισε τη δραστηριότητά της με την παρασκευή φρούτων γλασέ. Το γεγονός αυτό αναφέρεται στο έργο του Antonio Fernández Morales "Ensayos poéticos en dialecto berciano" που εκδόθηκε το 1861.
French: La première fabrique de conserves artisanales voit le jour en 1818 à Villafranca del Bierzo et débute son activité par la fabrication de fruits confits. L'événement est relaté dans un ouvrage d'Antonio Fernández Morales, "Ensayos poéticos en dialecto berciano", édité en 1861.
Greek: Το 1900 η επιχείρηση Ledo, που ήταν ειδικευμένη στην παρασκευή και στην πώληση ψημένων πιπεριών συμμετείχε στη διεθνή έκθεση του Παρισιού.
French: En 1900, l'entreprise Ledo, spécialisée dans la préparation et la vente de poivrons grillés, participe à l'Exposition universelle de Paris.
Greek: Από το 1974 ιδρύθηκαν 10 βιομηχανίες κονσερβών πιπεριάς στην περιοχή του Bierzo.
French: Depuis 1974, dix fabriques de conserves de poivrons ont vu le jour dans la région du Bierzo.
Greek: Σήμερα στην Ponferrada υπάρχει πλατεία προς τιμή των pimenteras, στην οποία υπάρχει μπρούτζινο άγαλμα 2 μ. περίπου που απεικονίζει 4 γυναίκες που αποφλοιώνουν πιπεριές.
French: Aujourd'hui, à Ponferrada, une place ornée de statues de bronze de deux mètres de haut représentant quatre femmes pelant des poivrons rend hommage aux "pimenteras".
Greek: Φυσικός:
French: Naturel
Greek: Η συγκεκριμένη ζώνη είναι τεκτονικό ρήγμα που περιβάλλεται από οροσειρά.
French: La zone concernée est une fosse tectonique entourée d'une barrière montagneuse.
Greek: Η περιοχή του Bierzo είναι φυσική περιοχή που βρίσκεται βορειοδυτικά της Castilla και León, συνορεύει με τις περιοχές της Galicia και της Asturias και εκτείνεται σε υψόμετρο μεταξύ 340 και 2100 μ.
French: La région du Bierzo est une région naturelle située au nord-ouest de la Communauté de Castille-Léon, voisine de la Galice et des Asturies. Son altitude est comprise entre 340 et 2100 mètres.
Greek: Η ζώνη καλλιέργειας της πιπεριάς αρδεύεται από τον ποταμό Sil και από τους παραποτάμους του el Cúa και el Burbia. Αποτελεί τμήμα της υδρογραφικής λεκάνης του ποταμού Miño.
French: La zone de culture est irriguée par le fleuve Sil et ses affluents, le Cúa et le Burbia. Elle fait donc partie du bassin hydrographique du fleuve Miño.
Greek: Τα εδάφη στα οποία καλλιεργείται η πιπεριά είναι μέσης σύστασης, βαθιά, ελαφρά, περατά και καλώς αποστραγγιζόμενα, φτωχά σε οργανική ύλη, σε ασβέστιο, σε φωσφόρο, σε κάλιο και σε νάτριο, με σχέση ασβέστιο/άζωτο που περιλαμβάνεται μεταξύ 8 και 10. Οι τιμές του pH είναι ελαφρά όξινες, περιλαμβανόμενες μεταξύ 5,5 και 7,0.
French: Les sols consacrés à la culture du poivron sont à texture franche. Ils sont profonds, souples, perméables et assez bien drainés. Ils sont pauvres en matière organique, en calcium, en phosphore, en potassium et en sodium, avec un rapport carbone/azote compris entre 8 et 10. Ils ont des valeurs pH légèrement acides, comprises entre 5,5 et 7,0.
Greek: Η περιοχή του Bierzo έχει κλίμα μεσογειακό (δείκτης μεσογειακότητας 5,28), που είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια της πιπεριάς, επειδή υπάρχουν πολλές ώρες ηλιοφάνειας, μέση ετήσια θερμοκρασία 12,5 °C και μέση ετήσια βροχόπτωση 800 mm.
French: La région du Bierzo jouit d'un climat méditerranéen ("indice de mediterranéité" de 5,28). C'est une zone adaptée à la culture du poivron, puisqu'elle connaît de nombreuses heures d'ensoleillement, des températures moyennes annuelles de 12,5 °C et une moyenne annuelle des précipitations de 800 mm.
Greek: Η μέση περίοδος των παγετών από 11 Νοεμβρίου έως 4 Απριλίου, επιτρέπει κανονικά να φυτεύονται οι πιπεριές στις αρχές Μαΐου και να συγκομίζονται από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Νοεμβρίου.
French: La période des gelées, comprise entre le 11 novembre et le 4 avril, permet en général de planter les poivrons au début du mois de mai et de les récolter entre la fin du mois d'août et le début du mois de novembre.
Greek: Με αυτές τις συνθήκες το φυτό αποκτά από τη φωτοσυνθετική δραστηριότητα περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κατώτερη από 5 %, η οποία χαρακτηρίζει τον καρπό και του δίνει γεύση ελαφρώς πικρή και περιεκτικότητα σε τροφικές ίνες κατώτερη από 3 %, που εκδηλώνεται με την τρυφερότητα της πιπεριάς.
French: Dans ces conditions, l'activité photosynthétique du poivron lui confère une teneur en hydrates de carbone inférieure à 5 %. Cette caractéristique lui donne un goût légèrement amer et une teneur en fibres alimentaires inférieure à 3 %, qui se manifeste par sa tendreté.
Greek: Συνθήκες επεξεργασίας
French: Conditions d'élaboration
Greek: Από την παραδοσιακή μέθοδο του ψησίματος στην πλάκα ή στον φούρνο προκύπτουν πιπεριές που έχουν γεύση και επίγευση καπνού που δεν αλλοιώνεται όταν προστεθεί μικρή ποσότητα από λάδι, αλάτι και χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.
French: La méthode traditionnelle de cuisson, au gril ou au four, donne au poivron une saveur et un arrière-goût de fumée que n'altère pas l'ajout d'une petite quantité d'huile, de sel et de jus de citron ou d'acide citrique.
Greek: Εφόσον οι πιπεριές ψήνονται, αφαιρείται η καρδιά τους και αποφλοιώνονται με το χέρι, χωρίς χημικά διαλύματα και χωρίς να πλυθούν με νερό, διατηρούν ενίοτε σπόρους και υπολείμματα ψημένου φλοιού.
French: Dans la mesure où les poivrons sont grillés, vidés de leur cœur et pelés à la main, sans solutions chimiques, et sans même être lavés à l'eau, ils conservent parfois des graines et des fragments de peau brûlée.
Greek: Όνομα: | Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Pimiento Asado del Bierzo" |
French: Nom: | Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Pimiento Asado del Bierzo" |
Greek: Διεύθυνση: | C/ Ave María, 29, 1o, oficina 824400-PONFERRADA (León) |
French: Adresse: | C/ Ave María, 29, 1o, oficina 8.E-24400 PONFERRADA (León). |
Greek: Τηλέφωνο: | 987 41 10 60 |
French: Téléphone: | (34) 987 41 10 60 |
Greek: Ηλ. διεύθυνση: | pimientobierzo@terra.es |
French: Courriel: | pimientobierzo@terra.es |
Greek: Οργανισμός επιθεώρησης:
French: Structure de contrôle: