FrancophonIA/JRC-Acquis_subcorpus_EL-FR_Hunalign_aligned-TMX huggingface dataset:
Greek: Στόχος | Παράταση του καθεστώτος επιδοτήσεων για την κατασκευή τερματικών σταθμών συνδυασμένων μεταφορών ώστε να συνεχιστεί η προώθηση των σιδηροδρομικών και εσωτερικών πλωτών μεταφορών |
French: Objectif | Prolonger un régime de subvention pour la construction de terminaux de transport combiné afin de continuer à promouvoir le transport par rail et voie navigable |
Greek: Προϋπολογισμός | 52,53 εκατομμύρια EUR ετησίως |
French: Budget | 52,53 millions d'EUR par an |
Greek: Ένταση | 50 %-85 % |
French: Intensité | 50 %-85 % |
Greek: Αριθμός ενίσχυσης | N 427/06 |
French: No de l'aide | N 427/06 |
Greek: Περιφέρεια | Μόνον Μεγάλη Βρετανία |
French: Région | Grande-Bretagne uniquement |
Greek: Τίτλος | Rail Environmental Benefit Procurement Scheme (REPS) |
French: Titre | Rail Environmental Benefit Procurement Scheme (REPS) |
Greek: Νομική βάση | Railways Act 2005, Section 6, 8 and 10 |
French: Base juridique | Railways Act 2005, Section 6, 8 and 10 |
Greek: Στόχος | Να αυξηθεί η χρησιμοποίηση των σιδηροδρομικών μεταφορών |
French: Objectif | Accroître l'utilisation du transport ferrovaire |
Greek: Μορφή ενίσχυσης | Επιδότηση τιμολογίων για τη διακίνηση διατροπικού εμπορευματοκιβωτίου |
French: Forme de l'aide | Montant versé pour le transport d'un conteneur intermodal |
Greek: Προϋπολογισμός | 20 εκατ. GBP (λίρες στερλίνες) (29 εκατ. EUR) ετησίως επί τριετία. Η συνολική πίστωση του προϋπολογισμού ανέρχεται σε 60 εκατ. GBP (λίρες στερλίνες) (87 εκατ. EUR) |
French: Budget | 20 millions de GBP (29 millions EUR) par an pendant 3 ans. Le montant total du budget est de 60 millions de GBP (87 millions EUR) |
Greek: Ένταση | 30 % κατ' ανώτατο όριο |
French: Intensité | 30 % maximun |
Greek: Διάρκεια | 3 έτη από 1.4.2007 έως 31.3.2010 |
French: Durée | 3 ans à compter du 1.4.2007 (donc jusqu'au 31.3.2010) |
Greek: Οικονομικοί τομείς | Σιδηροδρομικές μεταφορές |
French: Secteurs économiques | Transport ferroviaire |
Greek: Ονομασία και διεύθυνση της χορηγούσας αρχής | Department of Transport UK, the Scottish Executive and the Welsh Assembly Government |
French: Nom et adresse de l'autorité chargée de l'octroi | Department of Transport UK, the Scottish Executive and the Welsh Assembly Government |
Greek: Άλλες πληροφορίες | Θα υποβληθεί έκθεση στο τέλος της περιόδου |
French: Autres informations | Un rapport sera présenté à la fin de la période |
Greek: Αριθμός της ενίσχυσης | N 564/05 |
French: No de l'aide | N 564/05 |
Greek: Τίτλος | Podpora (dotace) ke krytí ztrát v důsledku nedostatečných plavebních podmínek na úseku Labe mezi Ústím nad Labem a státní hranicí s Německem, způsobených výjimečným obdobím nízkých srážek |
French: Titre | Podpora (dotace) ke krytí ztrát v důsledku nedostatečných plavebních podmínek na úseku Labe mezi Ústím nad Labem a státní hranicí s Německem, způsobených výjimečným obdobím nízkých srážek |
Greek: Νομική βάση | Návrh usnesení vlády České republiky o poskytnutí dotace ke krytí ztrát v důsledku nedostatečných plavebních podmínek na úseku Labe mezi Ústím nad Labem a státní hranicí s Německem |
French: Base juridique | Návrh usnesení vlády České republiky o poskytnutí dotace ke krytí ztrát v důsledku nedostatečných plavebních podmínek na úseku Labe mezi Ústím nad Labem a státní hranicí s Německem |
Greek: Τύπος μέτρου | Σύστημα ενισχύσεων |
French: Type de la mesure | Régime d'aide |
Greek: Στόχος | Αντιστάθμιση ζημιών που προκύπτουν λόγω μη ικανοποιητικών όρων ναυσιπλοΐας αναψυχής |
French: Objectif | Compensation de pertes résultant de conditions de navigation insuffisantes |
Greek: Προϋπολογισμός | 84,7 εκατομμύρια CZK |
French: Budget | 84,7 millions CZK |
Greek: Διάρκεια | 2004-2010 |
French: Durée | 2004-2010 |
Greek: Οικονομικοί τομείς | Εσωτερικές πλωτές μεταφορές |
French: Secteurs économiques | Transport par voie navigable |
Greek: Επωνυμία και διεύθυνση της χορηγούσας αρχής | Ministrerstvo dopravy, Nábřeží Ludvíka Svobody 12/222, CZ-110 15 Praha 1 |
French: Nom et adresse de l'autorité chargée de l'octroi | Ministrerstvo dopravy, Nábřeží Ludvíka Svobody 12/222, CZ-110 15 Praha 1 |
Greek: Αριθμός ενίσχυσης | N 565/05 |
French: No de l'aide | N 565/05 |
Greek: Τίτλος | Κρατική εγγύηση για σκοπούς χρηματοδότησης της αγοράς τροχαίου σιδηροδρομικού υλικού από την Česke Dráhy (Τσεχικοί Σιδηρόδρομοι) |
French: Titre | Garantie de l'État afin de financer l'acquisition de matériel ferroviaire par Česke Dráhy (chemins de fer tchèques) |
Greek: Νομική βάση | Zákon o poskytnutí státní záruky České republiky na zajištění úvěru poskytnutého společností EUROFIMA za účelem financování nákupu kolejových vozidel |
French: Base juridique | Zákon o poskytnutí státní záruky České republiky na zajištění úvěru poskytnutého společností EUROFIMA za účelem financování nákupu kolejových vozidel |
Greek: Στόχος | Διευκόλυνση της αγοράς νέου τροχαίου σιδηροδρομικού υλικού μεταφοράς επιβατών από την Česke Dráhy (Τσεχικοί Σιδηρόδρομοι) |
French: Objectif | Faciliter l'acquisition de nouveau matériel roulant destiné au transport de voyageurs par Česke Dráhy (chemins de fer tchèques) |
Greek: Προϋπολογισμός | Η κρατική εγγύηση θα χορηγηθεί για να καλυφθεί δάνειο ύψους μέχρι 30 εκατομμυρίων EUR, συμπεριλαμβανομένων των τόκων και επιβαρύνσεων από την εταιρεία EUROFIMA |
French: Budget | La garantie de l'État sera accordée pour couvrir un prêt d'un montant maximal de 30 millions d'EUR, intérêts et frais compris, consenti par la société EUROFIMA |
Greek: Ένταση | Το ποσό που καλύπτεται από την κρατική εγγύηση αναλογεί στο 95 % του δανείου, το δε εναπομένον 5 % καλύπτεται από ίδιους πόρους των Τσεχικών Σιδηροδρόμων |
French: Intensité | Le montant couvert par la garantie de l'État s'élève à 95 % du prêt, les 5 % restants étant couverts par les fonds propres des chemins de fer tchèques |
Greek: Διάρκεια | Η κρατική εγγύηση θα παραμείνει σε ισχύ το αργότερο μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2019 |
French: Durée | La garantie de l'État reste valable jusqu'au 31 décembre 2019 au plus tard |
Greek: Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων
French: Publication d'une demande conformément à l'article 6, paragraphe 2 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
Greek: (2006/C 283/08)
French: (2006/C 283/08)
Greek: Η δημοσίευση αυτή παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου. Οι ενστάσεις διαβιβάζονται στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή εντός έξι μηνών από την παρούσα δημοσίευση.
French: Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil. Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission européenne dans un délai de six mois à compter de la présente publication.
Greek: Αίτηση καταχώρησης σύμφωνα με το άρθρο 5 και το άρθρο 17 παράγραφος 2
French: Demande d'enregistrement conformément à l'article 5 et à l'article 17, paragraphe 2
Greek: "BAYERISCHER MEERRETTICH" Ή "BAYERISCHER KREN"
French: "BAYERISCHER MEERRETTICH" ou "BAYERISCHER KREN"
Greek: EG-Nr. DE/PGI/005/0299/ 19.3.2003
French: No CE: DE/PGI/005/0299/ 19.3.2003
Greek: Το παρόν συνοπτικό δελτίο έχει συνταχθεί για ενημερωτικούς λόγους. Για πλήρη ενημέρωση οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να συμβουλεύονται το πλήρες κείμενο της συγγραφής υποχρεώσεων είτε στις αρμόδιες αρχές που αναφέρονται στο τμήμα 1 είτε στις υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής [1].
French: Cette fiche est un résumé établi à titre d'information. Pour une information complète, il est loisible aux personnes intéressées de consulter la version complète du cahier des charges soit auprès des services des autorités nationales indiqués dans la section 1, soit auprès des services de la Commission européenne [1].
Greek: Ονομασία: | Deutsches Patent- und Markenamt — Markenabteilung 3.2 |
French: Nom: | Deutsches Patent- und Markenamt — Markenabteilung 3.2 |
Greek: Διεύθυνση: | D-80297 München |
French: Adresse: | D-80297 München |
Greek: Τηλ.: | (49-89) 21 95 46 22 |
French: Tél. | (49-89) 21 95 46 22 |
Greek: Φαξ: | (49-89) 21 95 41 43 |
French: Fax | (49-89) 21 95 41 43 |
Greek: E-Mail: | — |
French: Courriel: | — |
Greek: Ονομασία: | Schutzgemeinschaft "BAYERISCHER MEERRETTICH" |
French: Nom: | Schutzgemeinschaft "BAYERISCHER MEERRETTICH" |
Greek: Διεύθυνση: | Industriestraße 24, D-91083 Baiersdorf |
French: Adresse: | Industriestraße 24, D-91083 Baiersdorf |
Greek: Τηλ.: | (49-9133) 776 00 |
French: Tél. | (49-9133) 776 00 |
Greek: Φαξ: | (49-9133) 77 60 77 |
French: Fax | (49-9133) 77 60 77 |
Greek: E-Mail: | hts@schamel.de |
French: Courriel: | hts@schamel.de |
Greek: Σύνθεση: | παραγωγοί/μεταποιητές ( X ) άλλοι: ( ) |
French: Composition: | producteurs/transformateurs ( X ) autres ( ) |
Greek: Κλάση 1.6, Λαχανικά, νωπά και μεταποιημένα
French: Classe 1.6. Légumes en l'état ou transformés
Greek: 4. Προδιαγραφές (Σύνοψη των απαιτήσεων του άρθρου 4 παράγραφος 2)
French: 4. Description du cahier des charges (résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2)
Greek: Ονομασία : "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren"
French: Nom : "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren"
Greek: Περιγραφή Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του νωπού προϊόντος:
French: Description Principales caractéristiques du produit brut:
Greek: Ο "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" διαθέτει υψηλά ποσοστά βιταμίνης C, αιθερίων ελαίων και αντιβιοτικών ουσιών. Χαρακτηριστικό του "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" είναι η ιδιαίτερη καυστικότητά του και το μοναδικό του άρωμα.
French: Le "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" présente une teneur élevée en vitamine C, en huiles essentielles et en substances antibiotiques. Le piquant et l'arôme unique du "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" sont caractéristiques du produit.
Greek: Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του μεταποιημένου προϊόντος:
French: Principales caractéristiques du produit transformé:
Greek: Ο τριμμένος "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" εξευγενίζεται σύμφωνα με συνταγές που φυλάσσονται και παραδίδονται από γενεά σε γενεά. Τα βασικά συστατικά είναι ράφανος, ξύδι, λάδι και καρυκεύματα. Το παρασκεύασμα "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" είναι ιδιαίτερα καυστικό και πικάντικο, με χωριάτικη, σταθερά καυστική και πικάντικη γεύση. Λόγω της ιδιαίτερα προσεκτικής μεταποίησης, το τελικό προϊόν έχει εξαιρετικά ανοιχτό χρώμα χωρίς σκούρες κηλίδες και είναι πολύ πηκτό.
French: Le "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" râpé est affiné selon des recettes préservées et transmises depuis des générations. Les ingrédients sont essentiellement le raifort, le vinaigre, l'huile et les épices. Le "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" préparé est particulièrement piquant et épicé, c'est-à-dire qu'il possède une note aromatique rustique, piquante et épicée invariable. Grâce à une transformation particulièrement délicate, le produit fini est d'une couleur claire parfaite, sans taches sombres, et d'une consistance très visqueuse.
Greek: Τα παρασκευάσματα με βάση τον μεταποιημένο ράφανο πρέπει να έχουν τα ελάχιστα ποσοστά περιεκτικότητας σε νωπό προϊόν που ορίζονται στις οδηγίες για τα προϊόντα με βάση τον μεταποιημένο ράφανο. Μόνο εφόσον τηρούνται τα εν λόγω ελάχιστα ποσοστά περιεκτικότητες, δύνανται τα παρασκευάσματα αυτά να καλούνται "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren".
French: Les préparations à base de raifort transformé doivent présenter les teneurs minimales en produit brut prescrites dans les directives relatives aux produits transformés à base de raifort. Les préparations ne peuvent porter le nom de "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" que si elles respectent ces teneurs minimales.
Greek: Γεωγραφική περιοχή : Ο "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" πρέπει να καλλιεργείται σε όλα τα κατάλληλα βαυαρικά εδάφη, και κυρίως στη Μέση και Άνω Φρανκονία. Η μεταποίησή του εξάλλου πρέπει να πραγματοποιείται στο ομόσπονδο κράτος της Βαυαρίας. Η μεταποίηση του νωπού προϊόντος γίνεται με παραδοσιακό τρόπο κυρίως στους νομούς της Φρανκονίας Erlangen-Höchstadt, Neustadt an der Aisch/Bad Windsheim και Forchheim.
French: Aire géographique : Le "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" doit être cultivé en Bavière, sur des sols appropriés, comme ceux que l'on rencontre en particulier en Franconie moyenne et en Haute Franconie, et transformé dans l'État libre de Bavière. La transformation du produit brut se fait de manière traditionnelle, essentiellement dans les cantons franconiens d'Erlangen-Höchstadt, de Neustadt an der Aisch/Bad Windsheim et de Forchheim.
Greek: Η ιχνηλασιμότητα καταγωγής των τελικών προϊόντων με βάση τον ράφανο που παράγονται στη Βαυαρία διασφαλίζεται από τις νόμιμες προδιαγραφές σε θέματα ιχνηλασιμότητας. Η καταγωγή του "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" μπορεί να αποδειχθεί ανά πάσα στιγμή από τη σήμανση που βρίσκεται σε κάθε συσκευασία και τα νόμιμα παραστατικά αγοράς, πώλησης και παραγωγής των παραγωγών. Ένας ανεξάρτητος οργανισμός ελέγχου, ο οποίος είναι εξουσιοδοτημένος από τον αιτούντα, ελέγχει την αξιοπιστία των παραστατικών αγοράς, πώλησης και παραγωγής.
French: La traçabilité de l'origine des produits finis à base de raifort fabriqués en Bavière est assurée par les prescriptions légales en matière de traçabilité. Grâce à la marque de lot qui se trouve sur chaque emballage et aux documents légaux d'achat, de vente et de production des fabricants, l'origine du "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" peut être établie à tout moment. La plausibilité des documents d'achat, de vente et de production est vérifiée par une institution de contrôle indépendante mandatée par le demandeur.
Greek: Οι παραγωγοί "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" καταχωρίζονται σε μητρώο, το οποίο τηρείται και ενημερώνεται κάθε χρόνο από την Ένωση παραγωγών ραφάνου της Βαυαρίας ("Erzeugergemeinschaft Bayerischer Meerrettich"). Μόνον οι παραγωγοί οι οποίοι είναι καταχωρισμένοι στο εν λόγω μητρώο επιτρέπεται να προμηθεύουν τους μεταποιητές με το νωπό προϊόν για την παραγωγή του "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren". Η "Erzeugergemeinschaft Bayerischer Meerrettich" είναι επίσης μέλος της "Schutzgemeinschaft Bayerischer Meerrettich" (Κοινότητας για την προστασία του Bayerischer Meerrettich). Ένας ανεξάρτητος οργανισμός ελέγχου, ο οποίος είναι εξουσιοδοτημένος από τον αιτούντα, ελέγχει την αξιοπιστία των παραστατικών καλλιέργειας και πώλησης.
French: Les producteurs agricoles de "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" sont inscrits dans un registre tenu et mis à jour chaque année par le groupement des producteurs de raifort de Bavière ("Erzeugergemeinschaft Bayerischer Meerrettich"). Seuls les producteurs agricoles repris dans ce registre peuvent livrer aux transformateurs le produit brut servant à la fabrication du "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren". L'Erzeugergemeinschaft Bayerischer Meerrettich est également membre de l'association pour la protection du raifort de Bavière ("Schutzgemeinschaft Bayerischer Meerrettich"). La plausibilité des documents de culture et de vente est vérifiée par une institution de contrôle indépendante mandatée par le demandeur.
Greek: Η καλλιέργεια του ραφάνου στη Βαυαρία έχει παράδοση αιώνων και πραγματοποιείται με εξειδικευμένες πρακτικές. Η περιοχή της Βαυαρίας όπου καλλιεργείται ο ράφανος έχει από τα μέσα του 15ου αιώνα την πλουσιότερη παράδοση στον κόσμο.
French: Le raifort est cultivé en Bavière selon une tradition séculaire et des pratiques spécialisées. Depuis le milieu du XVe siècle, l'aire de production du raifort de Bavière est la plus riche en traditions du monde.
Greek: Η καλλιέργεια είναι επίπονη και απαιτεί σε μεγάλο βαθμό χειρωνακτική εργασία. Μια παλιά λαϊκή παροιμία των γεωργών εξάλλου λέει ότι "Ένας αγρός με ράφανο θέλει να βλέπει τον κύριό του κάθε μέρα". Κατά τα τέλη Φεβρουαρίου, όταν λειώνουν οι πάγοι, εμφανίζονται οι καλυμμένοι με χώμα σωροί όπου διαχείμασαν τα μοσχεύματα ριζών του ραφάνου (νεαρά φυτά). Τα μοσχεύματα ριζών αποθηκεύονται σε φωτεινό χώρο έως ότου βγάλουν βλαστούς υπό την επίδραση του φωτός. Τον Απρίλιο φυτεύονται με την "κορυφή στραμμένη προς την Ανατολή του ηλίου" με ελαφρά κλίση προς τα πάνω, σε υποθέματα που έχουν κατασκευαστεί για το σκοπό αυτό. Αρχές Μαΐου εμφανίζονται οι πρώτες κορυφές. Τότε μόνο αρχίζει το "κορυφολόγημα". Κάθε μόσχευμα ρίζας εκτίθεται κατά το ήμισυ. Τα παρακλάδια κόβονται και παραμένει μόνο ο ισχυρότερος βλαστός. Αυτό είναι αναγκαίο για να πραγματοποιηθεί αργότερα η συγκομιδή κονδύλων με μία κορυφή.
French: La culture est exigeante et requiert de nombreuses interventions manuelles, d'où le vieux dicton paysan "Ein Acker mit Kren will seinen Herrn jeden Tag seh'n" ("Un champ de raifort veut voir son propriétaire chaque jour"). Fin février, quand la période de gel arrive à son terme, on découvre les silos dans lesquels les racines de raifort (stolons) ont passé l'hiver. Les racines sont entreposées dans un local clair jusqu'à ce que des germes apparaissent sous l'effet de la lumière. En avril, elles sont déposées "la tête vers l'est en direction du soleil levant", légèrement inclinées vers le haut, dans les sillons préparés à cette fin. Début mai, les premières pousses sortent de terre. C'est seulement alors que commence "l'étêtage". Chaque tubercule est dégagé jusqu'à la moitié, les germes sont coupés, seul le germe le plus résistant étant conservé. Cela est nécessaire pour pouvoir récolter plus tard des boutures à une seule tête.
Greek: Μέχρι τη συγκομιδή, που γίνεται το φθινόπωρο, κάθε μεμονωμένο έρριζο μόσχευμα πρέπει να ξεθαφτεί και να θαφτεί εκ νέου τουλάχιστον μία φορά, προκειμένου να απομακρυνθούν οι πλάγιοι βλαστοί. Ακόμη και σήμερα, η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται κυρίως χειρωνακτικά. Οι ρίζες αυτές (τα νεαρά φυτά για το επόμενο έτος) μπορούν να αναπτυχθούν μόνο στην άκρη του κονδύλου. Η αλλαγή χρώματος στα φύλλα προαναγγέλλει την επικείμενη περίοδο ωρίμανσης. Τον Οκτώβριο το φυτό είναι ώριμο: με μία συλλεκτική μηχανή μαλακώνουν το έδαφος και οι κόνδυλοι ραφάνου εξάγονται με το χέρι.
French: Jusqu'à la récolte qui a lieu à l'automne, chaque bouture de racine doit encore être extraite et repiquée au moins une fois afin d'éliminer les faux bourgeons. Cette opération se fait aujourd'hui encore essentiellement à la main, les racines ne pouvant pousser qu'à l'extrémité du tubercule (ce sont en fait les stolons pour l'année suivante). La coloration des feuilles annonce l'imminence de la récolte. Celle-ci a lieu en octobre: une machine de récolte assouplit le sol et les tubercules sont extraits à la main.
Greek: Δεδομένου ότι οι ρίζες αντλούν όλη τη θρεπτική αξία τους από το έδαφος, ο ράφανος πρέπει να καλλιεργείται στον ίδιο αγρό μόνο ανά τριετία.
French: Les tubercules tirant toute leur force nutritive du sol, le raifort ne doit être cultivé sur le même terrain qu'une année sur trois.
Greek: Για μεταποίηση στέλνονται συγκεκριμένα νωπά προϊόντα μετά από έλεγχο και διαλογή με το χέρι. Ο ράφανος καθαρίζεται, πλένεται, τρίβεται φρέσκος και εξευγενίζεται με την προσθήκη άλλων συστατικών (βλ. ανωτέρω σημείο 4.2). Με τη χρησιμοποίηση κατάλληλων διαδικασιών διατηρείται πλήρως το άρωμα του "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren". Το νωπό προϊόν, το οποίο δεν αποτελεί αμέσως αντικείμενο μεταποίησης, αποθηκεύεται σε ψυχρούς χώρους.
French: Les produits bruts sélectionnés, contrôlés et triés à la main sont envoyés à la transformation. Le raifort est nettoyé, lavé, râpé et affiné au moyen d'ingrédients (voir point 4.2). L'application d'une méthode délicate assure la conservation de l'arôme du "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren". Les produits bruts qui ne sont pas transformés immédiatement sont stockés dans des entrepôts frigorifiques.
Greek: Επισημαίνεται ότι τις ρίζες του ραφάνου που προορίζονται για μεταποίηση τις διαλέγουν με το χέρι. Οι εταιρείες μεταποίησης στη Βαυαρία ανέπτυξαν με το πέρασμα των αιώνων ειδικές διαδικασίες βάσει των οποίων χρησιμοποιούνται μόνο ελάχιστες μηχανές για τη επεξεργασία του ραφάνου έτσι ώστε ο ράφανος υφίσταται επεξεργασία που του επιτρέπει να διατηρεί το άρωμα του και να χάνει τη λιγότερη δυνατή από την ιδιαίτερη καυστικότητά του και τις ουσίες που συνιστούν την αξία του. Επιπλέον, πρέπει να τονιστεί ότι για τον "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" χρησιμοποιείται μόνο θειάφισμα χωρίς άλλα συντηρητικά. Αυτό αποτελεί έναν άλλο παράγοντα που τον διακρίνει από τον μεταποιημένο ράφανο άλλης προέλευσης.
French: Il faut signaler que les racines de raifort sont triées à la main avant la transformation. Afin que le raifort soit soumis à un traitement préservant son arôme et perde le moins possible de son piquant particulier et des substances qui lui confèrent sa valeur, les sociétés de transformation bavaroises ont mis au point au fil des siècles des méthodes spéciales qui n'exercent que peu de forces mécaniques sur le raifort. Il convient également de noter que le "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" ne subit qu'un traitement par le soufre à des fins de conservation et ne contient pas de conservateurs. Par là aussi, il se différencie du raifort transformé d'autres origines.
Greek: Η ονομασία "Bayerischer Meerrettich" ή "Bayerischer Kren" χρησιμοποιείται από αιώνων για τον ράφανο που παράγεται και μεταποιείται στη Βαυαρία. Θεωρείται ότι εισήχθη τον 15ο αιώνα από τον μαρκήσιο Johannes Alchemista στην περιοχή του ποταμού Regnitz. Η παλαιότερη ρητή αναφορά βρίσκεται στο βιβλίο "Die Nymphe Noris" του 1650, όπου γίνεται λόγος για το "βοημικό χρένο στη χώρα του σκόρδου" (Φρανκονία). Η καλλιέργειά του μεταξύ Forchheim και Erlangen αναφέρεται από τον Johann Füssel στο ταξιδιωτικό του ημερολόγιο, το 1787. Έπειτα από τη διάνοιξη του καναλιού Ludwig-Donau (Δούναβη) το 1846, το προϊόν εξήχθη από το Baiersdorf στην Αυστρία και στην Ουγγαρία, αλλά και στο Ισραήλ, στις ΗΠΑ, στη Ρωσία και σε άλλες χώρες. Από το 1912 το προϊόν προσφέρεται από τους παραγωγούς του στην περιοχή του Baiersdorf επίσης τριμμένο και έτοιμο προς κατανάλωση. Γύρω από το Baiersdorf, γνωστό ως πόλη του ραφάνου, εκτείνεται η πλουσιότερη σε παραδόσεις περιοχή καλλιέργειας στον κόσμο. Ακόμη και σήμερα είναι η σημαντικότερη στη Γερμανία.
French: L'appellation "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" est utilisée depuis des siècles pour qualifier le raifort produit et transformé en Bavière. Le raifort aurait été introduit au XVe siècle dans la région de la Regnitz par le margrave Johannes Alchemista. Les premières références précises sont données par l'ouvrage Die Nymphe Noris de 1650, dans lequel il est question de "Böhmischer Kraen im Knoblauchsland" ("raifort de Bohème dans le pays de l'ail", région de Franconie). En 1787, Johann Füssel évoque la culture du raifort entre Forchheim et Erlangen dans son journal de voyage. Après l'ouverture du canal Ludwig-Donau en 1846, le "Bayerischer Meerrettich" ou "Bayerischer Kren" est acheminé de Baiersdorf vers l'Autriche et la Hongrie, mais aussi vers Israël, les États-Unis, la Russie et d'autres pays. Depuis 1912, le raifort produit par les agriculteurs de Baiersdorf et des alentours est proposé également râpé et prêt à la consommation. L'aire de production la plus riche en traditions du monde s'étend autour de la célèbre "ville du raifort" de Baiersdorf. Aujourd'hui encore, c'est la plus importante zone de production de raifort d'Allemagne.