FrancophonIA/JRC-Acquis_subcorpus_EL-FR_Hunalign_aligned-TMX huggingface dataset:
Greek: Η περιοχή παραγωγής των μήλων και επεξεργασίας του μηλίτη οίνου που τυγχάνει της προστατευόμενης ονομασίας "Sidra de Asturias" περιλαμβάνει την περιοχή της Αυτόνομης Κοινότητας του Πριγκιπάτου των Αστούριας, γεωγραφική και ιστορική περιοχή της Βόρειας Ισπανίας που περιλαμβάνει 78 δήμους (concejos): Allande, Aller, Amieva, Avilés, Belmonte de Miranda, Bimenes, Boal, Cabrales, Cabranes, Candamo, Cangas de Narcea, Cangas de Onís, Caravia, Carreño, Caso, Castrillón, Castropol, Coaña, Colunga, Corvera, Cudillero, Degaña, El Franco, Gijón, Gozón, Grado, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Illas, Langreo, Las Regueras, Laviana, Lena, Llanera, Llanes, Mieres, Morcín, Muros de Nalón, Nava, Navia, Noreña, Onís, Oviedo, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Pesoz, Piloña, Ponga, Pravia, Proaza, Quirós, Ribadedeva, Ribadesella, Ribera de Arriba, Riosa, Salas, San Martín de Oscos, San Martín del Rey Aurelio, Santirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Santo Adriano, Sariego, Siero, Sobrescobio, Somiedo, Soto del Barco, Tapia de Casariego, Taramundi, Teverga, Tineo, Valdés, Vegadeo, Villanueva de Oscos, Villaviciosa, Villayón, Yernes και Tameza.
French: La zone de production des pommes et d'élaboration du cidre bénéficiant de l'appellation d'origine protégée "Sidra de Asturias" comprend le territoire de la Communauté autonome de la Principauté des Asturies, région géographique et historique de l'Espagne septentrionale incluant 78 communes (concejos): Allande, Aller, Amieva, Avilés, Belmonte de Miranda, Bimenes, Boal, Cabrales, Cabranes, Candamo, Cangas de Narcea, Cangas de Onís, Caravia, Carreño, Caso, Castrillón, Castropol, Coaña, Colunga, Corvera, Cudillero, Degaña, El Franco, Gijón, Gozón, Grado, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Illas, Langreo, Las Regueras, Laviana, Lena, Llanera, Llanes, Mieres, Morcín, Muros de Nalón, Nava, Navia, Noreña, Onís, Oviedo, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Pesoz, Piloña, Ponga, Pravia, Proaza, Quirós, Ribadedeva, Ribadesella, Ribera de Arriba, Riosa, Salas, San Martín de Oscos, San Martín del Rey Aurelio, Santirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Santo Adriano, Sariego, Siero, Sobrescobio, Somiedo, Soto del Barco, Tapia de Casariego, Taramundi, Teverga, Tineo, Valdés, Vegadeo, Villanueva de Oscos, Villaviciosa, Villayón, Yernes et Tameza.
Greek: Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι παρόλο που η γεωγραφική περιοχή καλύπτει επιφάνεια 10560 km2, το πριγκιπάτο των Αστούριας είναι μια από τις ορεινότερες περιφέρειες της Ευρώπης, πράγμα το οποίο περιορίζει σημαντικά την ωφέλιμη γεωργική έκταση στην οποία καλλιεργείται η μηλιά, η οποία φυτεύεται σε μικρές κοιλάδες και στις πλαγιές ολοκλήρου του εδάφους (των 78 προαναφερθεισών κοινοτήτων).
French: Bien que l'aire géographique couvre une superficie de 10560 km2, la principauté des Asturies est l'une des régions les plus montagneuses d'Europe, ce qui limite considérablement la superficie agricole utile consacrée à la culture du pommier, laquelle est implantée dans des petites vallées et sur les versants de l'ensemble du territoire (les 78 communes précitées).
Greek: Ο διασκορπισμός των γεωργικών εκμεταλλεύσεων σε όλες τις Κοινότητες οφείλεται στο ανάγλυφο του εδάφους και τις συνθήκες παραγωγής της περιφέρειας της Αστούριας, πράγμα το οποίο εξηγεί την μορφή της καλλιέργειας, η οποία είναι διασκορπισμένη σε μικρούς πυρήνες και τη διασπορά αγροτεμαχίων επίσης μικρού μεγέθους.
French: Le relief et les conditions de production de la région asturienne sont responsables, dans une plus ou moins large mesure, de la dissémination des exploitations agricoles dans toutes les communes, ce qui explique la forme de peuplement, dispersée en petits noyaux, et la dissimination des parcelles généralement de petite taille.
Greek: Στο πριγκιπάτο των Αστούριας, η παραδοσιακή καλλιέργεια της μηλιάς για μηλίτη οίνο είναι μια μεικτή επεκτατική καλλιέργεια (μηλιά για μηλίτη, φυσικό λιβάδι). Λόγω του μικρού μεγέθους των αγροτεμαχίων των εκμεταλλεύσεων των Αστούριας, ο συνδυασμός της κτηνοτροφίας και της καλλιέργειας των μήλων που προορίζονται για την επεξεργασία μηλίτη αποτελεί ένα από τα κύρια κοινωνικο-οικονομικά χαρακτηριστικά της υπαίθρου των Αστούριας, καθώς και μια πηγή συμπληρωματικών εσόδων στο πλαίσιο της οικογενειακής γεωργικής εκμετάλλευσης η οποία συμβάλλει έτσι, άλλωστε, στην ανάσχεση της αγροτικής εξόδου και στην γένεση μιας δραστηριότητας διατήρησης του περιβάλλοντος κατάλληλης για την εγκατάσταση κατοίκων.
French: Dans la Principauté des Asturies, la culture traditionnelle du pommier à cidre est une culture extensive mixte (pommier à cidre, prairie naturelle). En raison de la petitesse des parcelles des exploitations asturiennes, la combinaison de l'élevage et de la culture des pommes destinées à l'élaboration de cidre, constitue l'une des principales caractéristiques socio-économiques du milieu rural asturien, ainsi qu'une source de revenus complémentaires dans le cadre de l'exploitation agricole familiale, qui contribue aussi, par ailleurs, à freiner l'exode rural et à générer une activité d'entretien de l'environnement propice à la fixation de la population.
Greek: Όπως και στην περίπτωση κατανομής των φυτειών μηλιών για μηλίτη, τα πιεστήρια εμφανίστηκαν με μορφή μικρών εγκαταστάσεων σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις που επεξεργάζονταν τον μηλίτη για οικογενειακή κατανάλωση. Με τον καιρό, η πρακτική αυτή εγκαταλήφθηκε και σήμερα οι εγκαταστάσεις συγκεντρώνονται σε τοποθεσίες κοντινές με τις υποδομές και τις υπηρεσίες, τις καταλληλότερες για την ανάπτυξη μιας βιομηχανικής δραστηριότητας.
French: Comme dans le cas de la distribution des plantations de pommiers à cidre, les pressoirs sont apparus sous la forme de petites installations au sein d'exploitations agricoles qui élaboraient le cidre pour la consommation familiale. Avec le temps, cette pratique a été abandonnée et actuellement les installations se sont concentrées dans des lieux proches des infrastructures et des services les plus propices au développement d'une activité industrielle.
Greek: Απόδειξη προέλευσης :
French: Preuve de l'origine :
Greek: Η επεξεργασία των προϊόντων (φυσικός μηλίτης οίνος και μηλίτης) που τυγχάνουν της ΠΟΠ "Sidra de Asturias/Sidra d'Asturies" γίνεται από ποικιλίες μήλων για μηλίτη είναι που επιτρέπονται από τον κανονισμό, προέρχονται από αγροτεμάχια που έχουν καταγραφεί στο μητρώο του Consejo Regulador (ρυθμιστικού συμβουλίου) και τα οποία μεταποιούνται σε εγκαταστάσεις που είναι και αυτές καταχωρημένες, βρίσκονται στην περιοχή παραγωγής/επεξεργασίας και έχουν ανταποκριθεί στους ελέγχους παραγωγής και μεταποίησης σχετικά με τα εξής: ποικιλίες, καλλιεργητικές τεχνικές, πρώτη ύλη, έκθλιψη, διαδικασία επεξεργασίας, εμφιάλωση και επισήμανση που προβλέπονται από το σύστημα ποιότητας που έχει εκπονήσει το Consejo Regulador (ρυθμιστικό συμβούλιο).
French: L'élaboration des produits (cidre naturel et cidre) protégés par l'A.O.P "Sidra de Asturias/Sidra d'Asturies" s'effectue avec les variétés de pommes à cidre autorisées par le règlement, provenant des parcelles inscrites dans les registres du Consejo Regulador. La matière première est transformées dans des installations elles aussi enregistrées et implantées dans la zone de production/élaboration et ayant satisfait aux contrôles de production et de transformation relatifs aux: variétés, techniques culturales, matière première, pressurage, procédure d'élaboration, embouteillage et étiquetage, prévus par le système d'assurance-qualité élaboré par le Consejo Regulador.
Greek: Κατά την επεξεργασία του "μηλίτη οίνου" πρέπει όλως ιδιαιτέρως να ελεγχθεί η αποκλειστικά ενδογενής προέλευση του ενσωματωμένου διοξειδίου του άνθρακα που λαμβάνεται κατά τη φάση της ζυμώσεως του γλεύκους, το οποίο αφού εξαχθεί, καθαριστεί, πιεστεί, φιλτραριστεί και αποθεματοποιηθεί, προστίθεται στο ποτό πριν την εμφιάλωσή του. Ο έλεγχος όλης της διαδικασίας ρυθμίζεται από το Manual de Calidad (εγχειρίδιο ποιότητας) του ρυθμιστικού συμβουλίου στο οποίο πρέπει να περιγράφεται η τεχνική ανάλυσης και ανίχνευσης του διοξειδίου του άνθρακα μέσω του καθορισμού ελαφρών σταθερών ισοτόπων και της σχέσεως C13/C12, που επιτρέπει να εξακριβωθεί η προέλευση του ενσωματωθέντος αερίου.
French: Lors de l'élaboration du cidre, il convient de veiller tout particulièrement à l'origine exclusivement endogène du gaz carbonique incorporé, obtenu lors de la phase de fermentation du moût, qui, une fois extrait, épuré, pressé, filtré et stocké, est ajouté à la boisson avant sa mise en bouteille. Le contrôle de tout ce processus est régit par le manuel de qualité du Consejo Regulador, qui doit au moins décrire la technique d'analyse de détection du gaz carbonique au moyen de la détermination des isotopes légers stables et du rapport C13/C12 qui permet de vérifier la provenance du gaz incorporé.
Greek: Η διαδικασία πιστοποίησης περιλαμβάνει οπτική επιθεώρηση, έλεγχο των εγγράφων και δειγματοληψία του προϊόντος. Οι πιστοποιημένες μηλίτες φέρουν το λογότυπο του Consejo Regulador (ρυθμιστικό συμβούλιο) και την ένδειξη "Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias" ενώ στη φιάλη επικολλάται αριθμημένη ετικέτα την οποία χορηγεί το ρυθμιστικό συμβούλιο.
French: Le processus de certification comporte des inspections visuelles et documentaires ainsi que des prélèvements d'échantillons du produit. Les cidres certifiés portent le logotype du Consejo Regulador et la mention "Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias", tandis qu'une étiquette numérotée de contrôle fournie par le Consejo est apposée sur la bouteille.
Greek: Μέθοδος παραγωγής ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ
French: Méthode d'obtention Pratiques autorisées
Greek: 1. Γλεύκη
French: 1. Moûts
Greek: α) Η λήψη των γλευκών με έκθλιψη των επιτρεπομένων ποικιλιών μήλων για μηλίτη οίνο και μειγμάτων τους.
French: a) L'obtention des moûts par pressurage des variétés de pommes à cidre autorisées et leurs mélanges.
Greek: β) Η σταθεροποίηση των φυσικών γλευκών με ψύξη και εφαρμογή αδρανών αερίων.
French: b) La stabilisation des moûts naturels par réfrigération et application de gaz inertes.
Greek: γ) Το φιλτράρισμα και η διαύγαση με επιτρεπόμενες ουσίες και πηκτολυτικά ένζυμα.
French: c) Le filtrage et la clarification à l'aide de matières autorisées et d'enzymes pectolitiques.
Greek: δ) Η διόρθωση των γλευκών με επιτρεπόμενες ουσίες.
French: d) La correction des moûts avec des substances autorisées.
Greek: ε) Η συμπύκνωση των λαμβανομένων γλευκών με έκθλιψη ποικιλιών οι οποίες επιτρέπονται για γλύκανση.
French: e) La concentration des moûts obtenus par pressurage des variétés autorisées pour l'édulcoration.
Greek: 2. Μηλίτης οίνος
French: 2. Cidre
Greek: α) Η ανάμειξη των προστατευομένων μηλιτών.
French: a) Le coupage de cidres protégés.
Greek: β) Οι παραδοσιακές πρακτικές επεξεργασίας, μετάγγισης, διαύγασης και φιλτραρίσματος.
French: b) Les pratiques traditionnelles d'élaboration, de soutirage, de clarification et de filtrage.
Greek: γ) Οι διαδικασίες ψύξεως.
French: c) Les procédés de réfrigération.
Greek: δ) Οι διορθώσεις με επιτρεπόμενες ουσίες.
French: d) Les corrections avec des substances autorisées.
Greek: ε) Η χρησιμοποίηση αδρανών αερίων (άζωτο) για να διατηρηθούν οι μηλίτες οίνοι.
French: e) L'utilisation de gaz inertes (azote) pour la conservation des cidres.
Greek: στ) Η ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες.
French: f) La fermentation avec des levures sélectionnées.
Greek: ζ) Η ενσωμάτωση διοξειδίου άνθρακα πριν από την εμφιάλωση. Το αέριο αυτό πρέπει να είναι αποκλειστικά ενδογενούς προέλευσης και να λαμβάνεται κατά τη διαδικασία ζυμώσεων του γλεύκους.
French: g) L'incorporation de gaz carbonique avant l'embouteillage. Ce gaz doit être exclusivement d'origine endogène et être obtenu pendant le processus de fermentation du moût.
Greek: η) Η προσθήκη ως γλυκαντικού 80 γραμμαρίων ζάχαρης κατ' ανώτατο όριο ανά λίτρο με τη μορφή σιροπιού ζάχαρης, φυσικού γλεύκους και συμπυκνωμένου γλεύκους μήλων και σε ανώτατη αναλογία κατ' όγκο ενός μέρους λικέρ για δέκα μέρη βασικού μηλίτη οίνου.
French: h) L'adjonction comme édulcorant de 80g de sucre maximum par litre, sous forme de sirop de sucre, de moût naturel et de moût concentré de pomme, et dans une proportion maximale en volume d'une partie de liqueur pour dix parties de cidre base.
Greek: 3. Φυσικός μηλίτης οίνος
French: 3. Cidre naturel
Greek: α) Η ανάμειξη των προστατευομένων φυσικών μηλιτών οίνων.
French: a) Le coupage de cidres naturels protégés.
Greek: β) Οι παραδοσιακές πρακτικές εκθλίψεως, μεταγγίσεως, διαυγάσεως και φιλτραρίσματος.
French: b) Les pratiques traditionnelles de pressage, soutirage, clarification et filtrage.
Greek: δ) Οι διορθώσεις με επιτρεπόμενες ουσίες.
French: d) Les corrections de substances autorisées.
Greek: ε) Η χρήση αδρανών αερίων (άζωτο) για να διατηρηθούν οι μηλίτες οίνοι.
French: e) L'utilisation de gaz inertes (azote) pour la conservation des cidres.
Greek: ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ
French: Pratiques interdites
Greek: α) Κάθε εργασία που τροποποιεί τη φυσική περιεκτικότητα σε σάκχαρα των φυσικών γλευκών του μήλου.
French: a) Toute opération qui modifie la richesse naturelle en sucre des moûts naturels de pomme.
Greek: β) Η ανάμειξη φυσικών γλευκών με συμπυκνωμένα γλεύκη ανεξαρτήτως αναλογίας.
French: b) Le mélange de moûts naturels avec des moûts concentrés quelle qu'en soit la proportion.
Greek: γ) Ο τεχνητός αρωματισμός των γλευκών.
French: c) L'aromatisation artificielle des moûts.
Greek: δ) Η παστερίωση.
French: d) La pasteurisation
Greek: α) Η τεχνική αύξηση του φυσικού αλκοολικού βαθμού.
French: a) L'augmentation artificielle du degré alcoométrique naturel.
Greek: β) Η διόρθωση ή/και η προσθήκη επιτρεπομένων ουσιών.
French: b) La correction avec et/ou l'addition de produits non autorisés.
Greek: γ) Η προσθήκη νερού κατά την επεξεργασία.
French: c) L'adjonction d'eau lors de l'élaboration.
Greek: δ) Η προσθήκη οίνου, ζυμωτικών ουσιών φρούτων ή/και αλκοόλης ανεξαρτήτως προελεύσεως.
French: d) L'addition de vin, de fermentés de fruits et/ou d'alcool quelle que soit leur provenance.
Greek: ε) Η χρήση τεχνητών γλυκαντικών ουσιών και δεξτρινών.
French: e) L'emploi d'édulcorants artificiels et de dextrines.
Greek: στ) Η χρήση χρωστικών εκτός από την καραμέλα της ζάχαρης.
French: f) L'emploi de matières colorantes autres que le caramel de sucre.
Greek: ζ) Η χρήση εστέρων, αρωμάτων και παρομοίων ουσιών οποιουδήποτε τύπου και προέλευσης.
French: g) L'emploi d'esters, d'arômes et de substances similaires de tout type et de toute provenance.
Greek: η) Η παστερίωση.
French: h) La pasteurisation.
Greek: θ) Η προσθήκη εξογενούς διοξειδίου του άνθρακα.
French: i) L'addition de gaz carbonique exogène.
Greek: α) Όλες οι απαγορεύσεις που προβλέπονται στην παράγραφο 2.
French: a) Toutes les interdictions prévues au paragraphe 2.
Greek: β) Η προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα ανεξαρτήτως προελεύσεως.
French: b) L'addition de gaz carbonique toutes origines confondues.
Greek: γ) Η χρήση σακχάρων ανεξαρτήτως προελεύσεως.
French: c) L'emploi de sucres toutes origines confondues.
Greek: Ο φυσικός μηλίτης οίνος πρέπει να έχει τα εξής φυσικοχημικά χαρακτηριστικά:
French: Le cidre naturel aura les caractéristiques physico-chimiques suivantes:
Greek: Πτητική οξύτητα: %lt% 2.0 g/L οξικού οξέος. Αλκοολικός τίτλος: %gt% 5 % (v/v). Ολικό διοξείδιο του θείου: %lt% 150 mg/L. Πίεση του ανθρακικού οξέος στη φιάλη (20° C): %gt% 0.5 atm.
French: Acidité volatile: 2,0 g/L Acide acétique. Degré d'alcool: 5 % (v/v). Dioxyde de soufre total: 150 mg/L. Pression du gaz carbonique en bouteille (20 °C): 0,5 atm.
Greek: Ο μηλίτης οίνος πρέπει να έχει τα εξής φυσικοχημικά χαρακτηριστικά:
French: Le cidre aura les caractéristiques physico-chimiques suivantes:
Greek: Πτητική οξύτητα: %lt% 2.0 g/L οξικού οξέος. Αλκοολικός τίτλος: %gt% 5 % (v/v). Ολικό διοξείδιο του θείου: %lt% 200 mg/L. Πίεση του ανθρακικού οξέος στη φιάλη (20° C): %gt% 3 atm.
French: Acidité volatile: 2,0 g/L Acide acétique. Degré d'alcool: 5 % (v/v). Dioxyde de soufre total: 200 mg/L. Pression du gaz carbonique en bouteille (20 °C): 3 atm.
Greek: Δεσμός 4.6.1. Ιστορικός:
French: Lien 4.6.1. Historique:
Greek: Η περιοχή Αστούριας είναι η πρώτη ισπανική περιοχή παραγωγής μηλίτη οίνου η οποία αντιπροσωπεύει το 80 % της εθνικής παραγωγής. Η ιστορία της περιοχής αυτής συνδέεται στενά με το μήλο που προορίζεται για την παραγωγή μηλίτη οίνου και για την παραγωγή αυτού του ποτού όπως αποδεικνύεται από τις αφηγήσεις του γεωγράφου Στράβωνα το 60 π.Χ..
French: La Principauté des Asturies est la première région espagnole productrice de cidre et totalise à elle seule 80 % de la production nationale. L'histoire de cette région est intimement liée au pommier à cidre et à l'élaboration de cette boisson, comme le prouvent les récits du géographe Strabon de 60 av. JC.
Greek: 4.6.2. Φυσικός:
French: 4.6.2. Naturel:
Greek: Οι γεωργοί της περιοχής των Αστούριας πραγματοποίησαν με την πάροδο αιώνων ποικιλιακή επιλογή από σπορόφυτα μη εμβολιασμένα, φροντίζοντας να επιλέξουν τα παραγωγικότερα, τα καλύτερα προσαρμοσμένα στο φυσικό περιβάλλον δένδρα και αυτά που παράγουν την καλύτερη ποιότητα μήλων για την παραγωγή μηλίτη οίνου. Τα διάφορα ποικιλιακά χαρακτηριστικά (γλυκός, πικρόγλυκος, πικρός, ημιόξινος, ημιόξινος πικρός, πικρός ημιόξινος, όξινος, όξινος πικρός και πικρο-όξινος) και όλα τα προκύπτοντα μείγματα προσδίδουν στον μηλίτη οίνο των Αστούριας τα ιδιαίτερα ημιόξινα χαρακτηριστικά του.
French: Les agriculteurs asturiens ont réalisé, au fil des siècles, un processus de sélection variétale à partir d'arbres issus de semences, non greffés, en prenant soin de choisir les arbres les plus productifs, les mieux adaptés à leur milieu et produisant une pomme de plus grande qualité cidricole. Les différentes caractéristiques variétales (douce, acide, amère, acide-amère, douce-amère, amère-semi-acide, semi-acide et semi-acide-amère) et tous les coupages qui en résultent confèrent aux cidres asturiens ses caractéristiques semi-acides particulières.
Greek: Η συμπερίληψη της ονομασίας των δύο τύπων προϊόντος (φυσικός μηλίτης και μηλίτης) εξαρτάται από την υπάρχουσα προδιαγραφή ποιότητας στην Ισπανία (Υπουργικό Διάταγμα 1/9/79) που διαφοροποιεί τους δύο τύπους, δεδομένου ότι η "sidra" μπορεί να επεξεργαστεί με προσθήκη εξωγενούς διοξειδίου του άνθρακα ανεξαρτήτως προελεύσεως.
French: L'inclusion de la dénomination des deux types de produit (cidre naturel et cidre) est conditionnée par la norme de qualité existant en Espagne (arrêté ministériel 1/9/79) qui différencie les deux types, la "sidra" pouvant être élaborée avec du gaz carbonique exogène ajouté, quelle que soit sa provenance.
Greek: Οι δύο τύποι μηλίτη που προστατεύουν από την ονομασία προέρχονται από τον ονομαζόμενο "φυσικός μηλίτης" που στην περίπτωση του "μηλίτη" προστίθεται CO2 το οποίο προκύπτει στη διάρκεια της ζύμωσης (επομένως απολύτως ενδογενούς χαρακτήρα) και ενδεχομένως σιροπιού ζάχαρης σε μικρή ποσότητα. Η πρώτη ύλη, η τεχνική επεξεργασίας και οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις είναι στην πράξη ίδιες, ακόμη και εάν ο "φυσικός μηλίτης" είναι αρχαιότερος· οι "μηλίτες" που περιέχουν προστιθέμενο διοξείδιο του άνθρακα εμφανίζονται πολύ αργά στη διάρκεια του 19ου αιώνα· καρπός της τεχνολογικής προόοδου και της έρευνας.
French: Les deux types de cidre protégés par la dénomination procèdent de la dénommée "sidra natural" qui, dans le cas de la "sidra" est additionnée de CO2 récupéré au cours du processus de fermentation (donc de caractère purement endogène) et éventuellement de sirop de sucre en petite quantité. La matière première, la technique d'élaboration et les installations industrielles sont pratiquement les mêmes, même si la "sidra natural" est plus ancienne, les "sidras" contenant du gaz carbonique ajouté apparaissant plus tardivement au cours du XIXème; fruit des avancées technologiques et de la recherche.
Greek: Η γεωγραφική ονομασία "Asturias" συνδέεται ιστορικά με την επεξεργασία και την κατανάλωση του μηλίτη στην Ισπανία, δεδομένου ότι αυτή είναι η περιοχή όπου γίνεται η επεξεργασία του κυριότερου μέρους της παραγωγής του εθνικού μηλίτη.
French: Le nom géographique "Asturias" est historiquement lié à l'élaboration et à la consommation de cidre en Espagne, celle-ci étant la région où est élaboré l'essentiel de la production du cidre national.
Greek: 4.6.3. Ο ανθρώπινος παράγων:
French: 4.6.3. Le facteur humain:
Greek: Ο τομέας του μηλίτη οίνου κατέχει την τρίτη θέση στον τομέα των γεωργικών βιομηχανιών στις Asturias όσον αφορά τον κύκλο εργασιών. Ο φυσικός μηλίτης οίνος παράγεται σε 106 παραδοσιακά πιεστήρια εμπορικής κλίμακας. Η παρασκευή του μηλίτη οίνου είναι δραστηριότητα με ισχυρή οικογενειακή παράδοση δεδομένου ότι το 60 % των πιεστηρίων κληρονομήθηκαν από τους ιδιοκτήτες τους. Η συχνότερη νομική μορφή είναι η ατομική επιχείρηση 10 % μόνο των επιχειρήσεων είναι ανώνυμες εταιρίες ή εταιρίες περιορισμένης ευθύνης. Η αγορά των Asturias απορροφά το 93 % της παραγωγής του φυσικού μηλίτη οίνου. Από την πλευρά της, η παραγωγή του μηλίτη συγκεντρώνεται σε 10 επιχειρήσεις που αντιπροσωπεύουν το 61 % του κύκλου εργασιών του τομέα. Η εθνική αγορά απορροφά το 80 % της παραγωγής, το 13-14 % προορίζεται για εξαγωγή και το υπόλοιπο 7 % καταναλώνεται στην περιοχή της Asturias.
French: Le secteur du cidre occupe la troisième place du secteur agro-alimentaire asturien en termes de chiffre d'affaires. La "Sidra natural" est produite dans 106 pressoirs traditionnels à dimension commerciale. La fabrication du cidre est une activité à forte tradition familiale au point que 60 % des pressoirs ont été hérités. La forme juridique la plus fréquente est celle de l'entreprise individuelle, 10 % seulement des entreprises étant constituées sous la forme de sociétés anonymes ou de sociétés à responsabilité limitée. Le marché asturien absorbe 93 % de la production de "Sidra natural". De son côté, la production de "Sidra" est concentrée dans dix entreprises qui totalisent 61 % du chiffre d'affaires du secteur. Le marché national absorbe 80 % de la production, 13 à 14 % étant destinée à l'exportation, et les 7 % restants à la consommation régionale.
Greek: Όνομα: | Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) "Sidra de Asturias". |
French: Nom: | Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) "Sidra de Asturias". |
Greek: Διεύθυνση: | C/Avenida de las Callejas, no 3 — Planta plaza E-33300 Villaviciosa — (Asturias) |
French: Adresse: | C/Avenida de las Callejas, no 3 — Planta plaza E-33300 Villaviciosa (Asturias) |
Greek: Τηλ.: | (34) 985 89 32 08 |
French: Tél. | (34) 985 89 32 08 |
Greek: Φαξ: | (34) 985 89 31 70 |
French: Télécopieur | (34) 985 89 31 70 |
Greek: e-mail: | info@sidradeasturias.es |
French: courriel: | info@sidradeasturias.es |
Greek: Οργανισμός επιθεώρησης :
French: Structure de contrôle :
Greek: Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο της προστατευόμενης ονομασίας "Sidra de Asturias" πληροί το πρότυπο EN-45011.
French: Le Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine Protégée " Sidra de Asturias " satisfait à la norme EN-45011
Greek: Σήμανση :
French: Étiquetage :
Greek: Προκειμένου να μην παραπλανηθεί ο καταναλωτής, είναι σκόπιμο να εφαρμόζονται οι διατάξεις σε θέματα σήμανσης της απόφασης της 1ης Αυγούστου 1979 σχετικά με την νομοθεσία του μηλίτη και άλλων ποτών που παράγονται με βάση μήλα. Το άρθρο 17 της εν λόγω απόφασης προβλέπει την υποχρέωση να αναφέρονται στις φιάλες, μεταξύ των άλλων υποχρεωτικών ενδείξεων, η επωνυμία "sidra" ή "sidra natural", ανάλογα με την περίπτωση.
French: Afin de ne pas induire le consommateur en erreur, il convient d'appliquer les dispositions en matière d'étiquetage de l'arrêté du 1er août 1979 portant réglementation des cidres et autres boissons élaborées à base de pommes. L'article 17 dudit arrêté prévoit l'obligation de faire figurer sur les bouteilles, parmi les autres mentions obligatoires, la dénomination de "sidra" ou de "sidra natural" suivant le cas.
Greek: Στις ετικέτες και τις αντικείμενες ετικέτες του εμφιαλωμένου μηλίτη οίνου, πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται η Ονομασία Προελεύσεως "Sidra de Asturias" και τα σχετικά στοιχεία που προβλέπονται από την εφαρμοζόμενη νομοθεσία.
French: Sur les étiquettes et contre-étiquettes des cidres embouteillés, doivent obligatoirement figurer en évidence le nom de l'appellation d'origine "Sidra de Asturias" et les données prévues par la législation applicable en la matière.