FrancophonIA/JRC-Acquis_subcorpus_EL-FR_Hunalign_aligned-TMX huggingface dataset:
Greek: Στο σύνολό τους τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα τα παραγόμενα στην περιοχή είναι αρωματικά με γεύση που θυμίζει τις πράσινες ή ώριμες ελιές που έχουν πρόσφατα συμπιεσθεί στο ελαιοτριβείο, πικρίζουσα και με γευστική πληρότητα, της οποίας η ένταση ποικίλλει σε συνάρτηση με το βαθμό ωριμότητας του ελαιοκάρπου προέλευσης. Η οξύτητά τους είναι χαμηλή, ενώ τα χρώματα τους ποικίλλουν στην περιοχή του πράσινου, από το πράσινο το πλέον έντονο μέχρι το πρασινοκίτρινο.
French: Dans l'ensemble, les huiles d'olive vierges extra produites dans la zone, possèdent un arôme et un goût sucré qui rappellent les olives fraîchement pressées ou mûres, un goût légèrement amer et un corps en bouche dont l'intensité varie en fonction du degré de maturité de l'olive de départ. Leur acidité est faible et leurs couleurs varient dans la gamme des verts, du vert le plus intense au jaune verdâtre.
Greek: Όσον αφορά τα λιπιδικά τους γνωρίσματα, πρέπει να υπογραμμισθεί η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ελαϊκό οξύ, η οποία γενικά υπερβαίνει το 80 % και μερικές φορές φθάνει το 83 %. Επίσης έχουν υψηλή σχέση μονοακόρεστων/πολυακόρεστων οξέων (12 έως 20) και, κατά συνέπεια, μεγάλη θρεπτική αξία. Παρουσιάζουν μεγάλη χημική σταθερότητα, οφειλόμενη σε μεγάλο βαθμό, στα συστατικά που προσδίδουν την πικρή γεύση, οπότε είναι ανθεκτικότερα στην οξείδωση σε σχέση με άλλα παρθένα ελαιόλαδα.
French: En ce qui concerne leur profil lipidique, il faut souligner leur teneur élevée en acide oléique qui se situe généralement au-dessus de 80 %, atteignant parfois 83 %. Elles présentent également un rapport acides monoinsaturés/polyinsaturés élevé (12 à 20) et, par conséquent, une haute valeur diététique. Elles bénéficient d'une grande stabilité chimique due, pour une large part, aux composants responsables du goût amer, qui les rend plus résistantes à l'oxydation que d'autres huiles d'olive vierges.
Greek: Γεωγραφική περιοχή: Αποτελεί μέρος της φυσικής περιφέρειας Montes de Granada, που βρίσκεται στην επαρχία της Γρανάδας και περιλαμβάνει τους δήμους Alamedilla, Alfacar, Alicϊn de Ortega, Benalϊa de las Villas, Calicasas, Campotéjar, Cogollos Vega, Colomera, Darro, Dehesas de Guadix, Deifontes, Diezma, Fonelas, Gobernador, Guadahortuna, Güevéjar, Huélago, Iznalloz, το βόρειο τμήμα του δήμου de La Peza μέχρι τον ποταμό Φάρδο, Montejícar, Montillana, Morelábor, Nívar, Pedro Martínez, Piñar, Torrecardela και Villanueva de las Torres, την ανατολική ζώνη του δήμου Moclin έως το φυσικό όριο το καθοριζόμενο από τον ποταμό Velillos και τη βόρεια ζώνη του δήμου Albolote y Atarfe, περιλαμβανόμενη εντός του φυσικού ορίου που σχηματίζουν τα ρεύματα των ποταμών Cubillas και Colomera μέχρι το σημείο συμβολής τους.
French: Aire géographique: Elle fait partie de la région naturelle des Montes de Granada, située dans la province de Grenade, et comprend les communes suivantes: Alamedilla, Alfacar, Alicún de Ortega, Benalúa de las Villas, Calicasas, Campotéjar, Cogollos Vega, Colomera, Darro, Dehesas de Guadix, Deifontes, Diezma, Fonelas, Gobernador, Guadahortuna, Güevéjar, Huélago, Iznalloz, le Nord de la commune de La Peza jusqu'à la rivière Fardes, Montejícar, Montillana, Morelábor, Nívar, Pedro Martínez, Piñar, Torrecardela et Villanueva de las Torres, la zone orientale de la commune de Moclin jusqu'à la limite naturelle définie par le cours du Velillos, et la zone Nord de la commune d'Albolote y Atarfe, comprise dans la limite naturelle formée par les cours du Cubillas et du Colomera jusqu'à leur intersection.
Greek: Απόδειξη προέλευσης Εγγραφή στα μητρώα του Ρυθμιστικού Συμβουλίου
French: Preuve de l'origine Inscription aux registres du Conseil régulateur.
Greek: Οι ελαιόκαρποι προέρχονται από ελαιώνες εγγεγραμμένους στο αντίστοιχο μητρώο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου και ευρισκόμενους στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή. Το έλαιο εξάγεται σε ελαιοτριβεία εγγεγραμμένα στο αντίστοιχο μητρώο του ρυθμιστικού συμβουλίου, τα οποία βρίσκονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Ομοίως, το έλαιο συσκευάζεται από επιχειρήσεις συσκευασίας και διανομής εγγεγραμμένες στο αντίστοιχο μητρώο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου και ευρισκόμενες εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.
French: Les olives proviennent d'oliveraies inscrites au registre correspondant du Conseil régulateur et situées dans l'aire géographique délimitée. L'huile est extraite dans des moulins inscrits au registre correspondant du Conseil régulateur et situés dans l'aire géographique délimitée. De la même manière, l'huile est conditionnée par des entreprises de conditionnement et de distribution inscrites au registre correspondant du Conseil régulateur et situées dans l'aire géographique délimitée.
Greek: Η αίτηση καταχώρησης είναι εθελοντική και μπορεί να υποβληθεί από οποιοδήποτε φυσικό ή νομικό πρόσωπο, του οποίου οι ελαιώνες, τα ελαιοτριβεία ή οι επιχειρήσεις συσκευασίας βρίσκονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο έχει την υποχρέωση να ενημερώνει τους αιτούντες όσον αφορά τα δικαιώματα και τις υποχρεώσεις τους και να τους εφοδιάζει με λεπτομερή περιγραφή των απαιτήσεων και των τεχνικών προδιαγραφών.
French: La demande d'enregistrement est volontaire et peut être effectuée par toute personne physique ou juridique dont les plantations, les moulins à huile ou les entreprises de conditionnement sont situées dans l'aire géographique délimitée. Le Conseil régulateur est tenu d'informer les demandeurs de leurs droits et obligations, et de leur fournir une description détaillée des exigences et des conditions techniques requises.
Greek: Μετά από την υποβολή της αίτησης, πραγματοποιείται μια πρώτη επιθεώρηση των ελαιώνων ή εγκαταστάσεων του αιτούντος, προκειμένου να επαληθευτεί ότι όντως τηρούνται οι διατάξεις της συγγραφής υποχρεώσεων και του κανονισμού. Η οριστική εγγραφή στα αντίστοιχα μητρώα εγκρίνεται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο μετά από την υποβολή της αίτησης, συνοδευόμενης από την έκθεση της πρώτης επιθεώρησης και τα υπόλοιπα απαιτούμενα δικαιολογητικά.
French: Après l'introduction de la demande, on procède à une inspection initiale des plantations ou des installations du demandeur afin de vérifier que les dispositions du cahier des charges et du règlement sont bien respectées. L'inscription définitive aux registres correspondants est approuvée par le Conseil régulateur, après l'introduction de la demande, accompagnée du rapport de l'inspection initiale et du reste de la documentation requise.
Greek: Οι ελαιώνες, τα ελαιοτριβεία ή οι επιχειρήσεις συσκευασίας που έχουν καταχωρηθεί στα μητρώα του Ρυθμιστικού Συμβουλίου υπόκεινται σε περιοδικές επιθεωρήσεις, προκειμένου να ελέγχεται και να επαληθεύεται αν τηρούνται πράγματι οι όροι της συγγραφής υποχρεώσεων και του κανονισμού.
French: Les oliveraies, les moulins à huile ou les entreprises de conditionnement inscrites aux registres du Conseil régulateur sont soumises à des inspections périodiques, afin d'assurer le suivi et de vérifier que les dispositions du cahier des charges et du règlement sont bien respectées.
Greek: Το εγγεγραμμένο ελαιοτριβείο ή επιχείρηση συσκευασίας υποβάλλει αίτηση πιστοποίησης μιας παρτίδας, προκειμένου το Ρυθμιστικό Συμβούλιο να πραγματοποιήσει δειγματοληψίες. Στη συνέχεια οι δεξαμενές σφραγίζονται μέχρι την εμφιάλωση ή την πώληση του ελαίου χύμα.
French: Le moulin à huile ou l'entreprise de conditionnement présente une demande de certification d'un lot pour permettre au Conseil régulateur d'effectuer les prélèvements d'échantillons; les réservoirs sont ensuite scellés jusqu'à la mise en bouteille ou la vente en vrac de l'huile.
Greek: Προκειμένου να πιστοποιηθεί μια παρτίδα προϊόντος, πρέπει να πληρούνται οι διοικητικές, τεχνικές και κανονιστικές απαιτήσεις οι οριζόμενες στη συγγραφή υποχρεώσεων, τον κανονισμό και το εγχειρίδιο ποιότητας. Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο αποφασίζει αν θα πιστοποιήσει ή όχι μια παρτίδα σε συνάρτηση με τον υποβαλλόμενο φάκελο, που περιλαμβάνει τα δεδομένα των επιθεωρήσεων και τα αποτελέσματα των αναλύσεων, καθώς και άλλα έγγραφα που περιέχονται στα αρχεία του.
French: Pour qu'un lot de produit soit certifié, il doit satisfaire aux exigences administratives, techniques et réglementaires fixées dans le cahier des charges, le règlement et le manuel de qualité. Le Conseil régulateur décide d'accorder ou non la certification d'un lot en fonction du dossier présenté, ainsi que des données des inspections, des résultats analytiques et des autres documents figurant dans ses archives.
Greek: Αφού πιστοποιηθεί, η παρτίδα προϊόντος συσκευάζεται υπό τον έλεγχο του Ρυθμιστικού Συμβουλίου, αποκλειστικά εντός των επιχειρήσεων συσκευασίας των εγγεγραμμένων στο αντίστοιχο μητρώο και ευρισκομένων εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Οι συσκευασίες φέρουν την αντικείμενη ετικέτα αναγνώρισης της ονομασίας προέλευσης στην οποία πρέπει επίσης να αναγράφονται το όνομα "Montes de Granada" και ο λογότυπος, καθώς και ο αύξων αριθμός, που είναι ένας και μόνον για κάθε συσκευασμένο προϊόν.
French: Après avoir reçu la certification, le lot de produit est conditionné sous le contrôle du Conseil régulateur, exclusivement dans les entreprises de conditionnement inscrites au registre correspondant et situées dans l'aire géographique délimitée. Les emballages sont munis de la contre-étiquette d'identification de l'appellation d'origine, sur laquelle doit également figurer le nom "Montes de Granada" et le logo, ainsi qu'un numéro d'ordre unique pour chaque emballage.
Greek: Μέθοδος παραγωγής Παραγωγή του ελαιοκάρπου.
French: Méthode d'obtention Production des olives.
Greek: Συνήθως η φύτευση της καλλιέργειας πραγματοποιείται κατά την περίοδο των βροχών του φθινοπώρου-χειμώνα, με τοποθέτηση των φυταρίων εντός τάφρων βάθους περίπου 50 cm, σκαμμένων στο έδαφος. Η διάταξη του ελαιώνα ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του. Μεταξύ των παλαιών ελαιώνων συναντώνται διατάξεις σε τετράγωνο πλευράς 12 μέτρων και σε τριάδες των 8 μέτρων, με δύο, τρεις ή τέσσερις κορμούς ανά δένδρο. Σε πλέον πρόσφατους ελαιώνες επιλέγεται η διάταξη σε τετράγωνα πλευράς 5 μέτρων με ένα μόνο κορμό ανά δένδρο.
French: L'implantation de la culture s'effectue habituellement lors de la période des pluies d'automne-hiver, en enfonçant les plants dans des cuvettes d'environ 50 cm de profondeur creusés dans le sol. La disposition de la plantation varie suivant l'ancienneté de celle-ci. Parmi les plantations anciennes, on trouve des dispositions en carré de 12 m et en quinconce de 8 m, avec un nombre de pieds par plante de 2, 3 ou 4. Dans des plantations plus récentes, on adopte une disposition en carré de 5 m, avec un seul pied par plante.
Greek: Κατά τη διάρκεια του έτους εκτελούνται οι ακόλουθες γεωργικές εργασίες:
French: Pendant l'année, on procède aux pratiques agricoles suivantes:
Greek: - Όργωμα του εδάφους: Αποβλέπει στην εξόντωση των ζιζανίων καθώς και στην εξάλειψη των ρωγμών και των συσσωματώσεων εδάφους, ώστε να αποφεύγεται η απώλεια της υγρασίας του και η συμπίεσή του. Η καλλιέργεια με φυτική κάλυψη, που ονομάζεται και "καλλιέργεια χωρίς όργωμα", εφαρμόζεται επίσης αλλά σπανιότερα.
French: - Labourage de la terre. Il vise à éliminer les mauvaises herbes, ainsi que les crevasses et les croûtes du sol, en évitant de lui faire perdre son humidité et de le compacter. La culture avec couverture végétale, appelée aussi culture sans labour ou non labour, est également pratiquée mais avec moins de résultats.
Greek: - Λίπανση και χρησιμοποίηση προϊόντων φυτοϋγιεινής: Πρόκειται για πρακτικές οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο εδάφους και τους εχθρούς ή/και τις ασθένειες που ευνοούνται από το κλίμα
French: - Apport d'engrais et application de produits phytosanitaires. Il s'agit de pratiques qui varient suivant le type de sol et l'incidence des parasites et/des maladies, et qui sont conditionnées par le climat.
Greek: - Άρδευση. Στην περιφέρεια, το 95 % των εδαφών που διατίθενται για την ελαιοκαλλιέργεια δεν αρδεύονται. Μετά το τελευταίο έτος ξηρασίας (1995), σε ορισμένους ελαιώνες εισήχθη το σύστημα της στάγδην άρδευσης ώστε να είναι κανονική η παραγωγή. Το σύστημα αυτό εφαρμόζεται από το Μάρτιο έως το Σεπτέμβριο ανάλογα με την βροχόπτωση.
French: - Irrigation. Dans la région, 95 % des terres consacrées à la culture de l'olivier ne sont pas irriguées. Après les dernières années de sécheresse (1995), on a introduit, dans certaines plantations, le système d'irrigation goutte à goutte afin de régulariser la production; ce système est appliqué de mars à septembre suivant la pluviométrie.
Greek: - Κλάδεμα: Συνίσταται στην αφαίρεση των κλάδων και των βλαστών που δεν είναι παραγωγικοί ώστε να ρυθμίζεται η βλαστική αύξηση του ελαιοδένδρου.
French: - Taille. Cette technique consiste à éliminer les branches et les tiges improductives (branchages) pour réguler la croissance végétative de l'olivier.
Greek: - Συγκομιδή και μεταφορά: Η συγκομιδή του ελαιοκάρπου σε κατάσταση βέλτιστης ωριμότητας αρχίζει στις αρχές ή στα μέσα Δεκεμβρίου, ανάλογα με την κατάσταση ωριμότητας. Για τη συγκομιδή του ελαιοκάρπου από τα δένδρα, χρησιμοποιούνται τόσο η παραδοσιακή χειρωνακτική μέθοδος — ο ραβδισμός — όσο και το μηχανικό σύστημα — η δόνηση — που δεν υποβαθμίζουν τους καρπούς. Οι ελιές που έχουν πέσει στο έδαφος συλλέγονται και μεταφέρονται ξεχωριστά, ώστε η επεξεργασία τους να πραγματοποιείται ανεξάρτητα, διότι δεν είναι κατάλληλες για την παραγωγή του ελαίου του προστατευόμενου από την ονομασία προέλευσης. Η μεταφορά του ελαιοκάρπου προς το ελαιοτριβείο πραγματοποιείται πάντα με προσοχή και την ημέρα της συγκομιδής.
French: - Récolte et transport. La récolte des olives en état de maturité optimale commence au début ou à la mi-décembre, selon l'état de maturité. Pour la récolte de l'olive de vol, on utilise aussi bien la méthode manuelle traditionnelle — le gaulage — que le système mécanisé — le vibrage — qui ne détériore pas les fruits. Les olives de sol sont ramassées et transportées séparément afin d'être traitées de manière indépendante, car elles ne sont pas aptes à produire de l'huile protégée par l'appellation d'origine. Le transport des olives vers le moulin à huile est toujours effectué avec précaution et le jour de la récolte.
Greek: Παραλαβή του παρθένου ελαιολάδου
French: Obtention de l'huile d'olive vierge.
Greek: Οι ελιές του εδάφους και του δένδρου υφίστανται επεξεργασία σε ξεχωριστές γραμμές παραγωγής από την αρχή μέχρι το τέλος της διαδικασίας:
French: Les olives de sol et de vol sont traitées dans des lignes de production indépendantes d'un bout à l'autre du processus:
Greek: - Παραλαβή, καθαρισμός, ζύγιση και πλύσιμο ελαιοκάρπου: Όλες αυτές οι εργασίες έχουν ως στόχο τη διαλογή των καρπών και την απομάκρυνση των υπολειμμάτων φύλλων, βλαστών, σκόνης ή άλλων σωματιδίων που ενδεχομένως υπάρχουν.
French: - Réception, nettoyage, pesage et lavage des olives. Toutes ces opérations ont pour objectif de trier les fruits et d'éliminer les restes de feuilles, de tiges, de poussières ou d'autres particules éventuellement présentes.
Greek: - Έκθλιψη και ανάμιξη: Οι εργασίες αυτές έχουν σκοπό τη θραύση του ελαιοκάρπου και τη διευκόλυνση της εξαγωγής του ελαίου από τους κυτταρικούς σχηματισμούς όπου βρίσκεται στο εσωτερικό της ελιάς.
French: - Pressage et malaxage. Ces opérations visent à broyer l'olive et à favoriser l'extraction de l'huile des structures cellulaires où elle se trouve à l'intérieur de l'olive.
Greek: - Διαχωρισμός υγράς και στερεάς φάσης και διαχωρισμός των υγρών φάσεων: Σκοπός των εργασιών αυτών είναι ο διαχωρισμός του ελαίου από τα υπόλοιπα συστατικά του ελαιοκάρπου.
French: - Séparation des phases solide et liquide et séparation des phases liquides. La finalité de ces opérations est de séparer l'huile du reste des composants de l'olive.
Greek: - Αποθήκευση του ελαιολάδου σε κατάλληλους χώρους: Αμέσως μετά την εξαγωγή του, το ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε κατάλληλους χώρους, σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και υπό ελεγχόμενες συνθήκες φωτισμού και θερμοκρασίας μέχρι τη συσκευασία του.
French: - Stockage de l'huile en cave. Une fois extraite, l'huile est stockée en cave, dans des réservoirs en acier inoxydable et dans des conditions de lumière et de température contrôlées, jusqu'à son conditionnement.
Greek: - Συσκευασία: Είναι υποχρεωτική η συσκευασίας στις εγκαταστάσεις παραγωγής. Η απαίτηση της συσκευασίας στις εγκαταστάσεις παραγωγής στοχεύει σαφώς στην αποτελεσματικότερη προστασία της ποιότητας και της γνησιότητας του προϊόντος και, κατά συνέπεια, της φήμης της Ονομασίας Προέλευσης, την πλήρη ευθύνη της οποίας αναλαμβάνουν συλλογικά οι δικαιούχοι. Οι έλεγχοι που πραγματοποιούνται στη περιοχή παραγωγής με ευθύνη των δικαιούχων τής Ονομασίας Προέλευσης έχουν αναμφίβολα σχολαστικό και συστηματικό χαρακτήρα και εκτελούνται από επαγγελματίες, οι οποίοι έχουν ειδικευμένη γνώση των χαρακτηριστικών του προϊόντος. Είναι δύσκολο να διενεργηθούν αποτελεσματικά οι αναγκαίοι έλεγχοι για τη διασφάλιση του προϊόντος εκτός της περιοχής παραγωγής.
French: - Emballage. L'emballage en origine est obligatoire. La condition de l'emballage en origine a pour but clair de protéger mieux la qualité et l'authenticité du produit et, par conséquent, la réputation de la Dénomination d'Origine, dont la responsabilité assument les bénéficiaires pleinement et collectivement et il n'y a pas de doute que les contrôles effectués dans la zone de production sous la responsabilité des bénéficiaires de la Dénomination d'Origine a un caractère méticuleux et systématique et sont à la charge de professionnels avec une connaissance spécialisée des caractéristiques du produit. Il est difficile que les contrôles nécessaires, qui doivent être effectués pour garantir le produit, puissent être établis efficacement en dehors de la zone de production.
Greek: Δεσμός Ιστορικός
French: Lien Historique
Greek: Ο δεσμός αυτός τεκμηριώνεται από τα αρχαιολογικά κατάλοιπα που υφίστανται στη ζώνη και τις βιβλιογραφικές παραπομπές που αφορούν την ονομασία, την περιοχή και το προϊόν.
French: Ce lien est déterminé par les restes archéologiques existant dans la zone et les références bibliographiques qui concernent le nom, la région et le produit.
Greek: Η πρώτη βιβλιογραφική αναφορά που ανακαλύφθηκε ανάγεται στον 16ο αιώνα και κάνει λόγο για "ορεινά εδάφη" και για "ελαιοκαλλιέργεια" στη ζώνη Montes de Granada. Πρόκειται για έγγραφο των "Repartimientos" (σύστημα διανομής εδαφών), όπου παρατίθεται το ακόλουθο εδάφιο: "... κάθε νοικοκυριό έχει δικαίωμα και σε μέρος ελαιώνων που, ..." [PEINADO SANTAELLA, 1989· La repoblación de la tierra de Granada: Los Montes (Η επανεγκατάσταση πληθυσμού στο έδαφος της Γρανάδας), Universidad de Granada (Πανεπιστήμιο Γρανάδας)].
French: La première référence découverte remonte au XVIe siècle, et parle de "terrains montagneux" et de "culture de l'olivier" dans la zone des Montes de Granada. Il s'agit d'un document des "Repartimientos" (Systèmes de répartition des terres), dans lequel apparaît le passage suivant "…chaque maisonnée a également eu droit à une partie des plantations d'oliviers qui,…" (PEINADO SANTAELLA, 1989; La repoblación de la tierra de Granada: Los Montes (Le repeuplement de la terre de Grenade), Universidad de Granada (Université de Grenade)).
Greek: Στον 17ο αιώνα, εξαιτίας διαφόρων παραγόντων, κυρίως όμως της μείωσης του αγροτικού πληθυσμού μετά την εκδίωξη των Μαυριτανών, η καλλιέργεια σιτηρών υποχωρεί για να παραχωρήσει τη θέση της στην καλλιέργεια του αμπελιού και της ελιάς, όπως αναφέρει στα χρονικά της Γρανάδας ο HENRIQUEZ DE JORQUERA. Άλλη βιβλιογραφική αναφορά που ανάγεται στον ίδιο αιώνα, και ακριβέστερα στο 1634, κάνει λόγο για "ελιές γνωστές", υπαινισσόμενη υψηλά δένδρα που παράγουν καρπούς υψηλής ποιότητας [LIBRO DE APEOS DE COGOLLOS VEGA (Βίβλος για τις σφαγές DE COGOLLOS VEGA), Real Chancillería de Granada (Βασιλική Καγκελαρία Γρανάδας)]. Ακόμη και σήμερα υπάρχουν δένδρα ηλικίας άνω των 500 ετών που ανήκουν στην ποικιλία Loaime, όνομα αραβικής καταγωγής (MARTINEZ ROBLES, 1833· COLMEIRO, 1865· PATAC et al., 1954· MINISTERIO DE AGRICULTURA, 1976 b· BARRANCO και RALLO, 1984).
French: Au XVIIe siècle, suite à divers facteurs mais surtout à la diminution de la population rurale après l'expulsion des Maures, la culture des céréales recule pour faire place à celle de la vigne et de l'olivier, comme cela est consigné dans les annales de Grenade de HENRIQUEZ DE JORQUERA. Une autre référence bibliographique remontant à ce même siècle, et plus précisément à 1634, parle d'"olives de marque", en faisant allusion à des arbres hauts produisant des fruits de qualité (LIBRO DE APEOS DE COGOLLOS VEGA (LIVRE D'ABATTAGES DE COGOLLOS VEGA), Real Chancillería de Granada (Chancellerie Royale de Grenade)). Il existe encore aujourd'hui des arbres, de plus de 500 ans, qui appartiennent à la variété Loaime, nom d'origine arabe (MARTINEZ ROBLES, 1833; COLMEIRO, 1865; PATAC et al., 1954; MINISTERIO DE AGRICULTURA, 1976 b; BARRANCO y RALLO, 1984).
Greek: Έγγραφα του 18ου αιώνα κάνουν μνεία της αίτησης της επαρχίας Γρανάδας στο Συμβούλιο της Καστίλης για την εκχέρσωση συνολικής έκτασης 5749 εκταρίων και παράλληλα σημαντικής παράνομης έκτασης, μέχρις ότου επιτευχθεί ο αριθμός των 14103 εκταρίων. Ανάμεσα στις καλλιέργειες στα νέα αυτά εδάφη το ελαιόδενδρο καταλαμβάνει αξιόλογη έκταση, ιδίως στην περιφέρεια Los Montes· έτσι, το 1799 η Γρανάδα αναφέρεται στην ένατη θέση από άποψη ελαιοκομικής παραγωγής με 120600 εκατόκιλα (LICERAS RUIZ, 1993).
French: Des documents du XVIIIe siècle font état de la demande de la province de Grenade au Conseil de Castille en vue de défricher un total de 5749 hectares, ainsi qu'un nombre aussi important d'hectares illégaux, jusqu'à atteindre le chiffre de 14103 hectares. Parmi les cultures établies sur ces nouvelles terres, l'olivier occupe une étendue appréciable, notamment dans la région de Los Montes. C'est ainsi qu'en 1799, Grenade figure au neuvième rang en matière de production oléicole, avec 120600 quintaux (LICERAS RUIZ, 1993).
Greek: Σημαντικό ιστορικό σημείωμα (DICCIONARIO GEOGRAFICO ESTADISTICO E HISTORICO, (Γεωγραφικό, στατιστικό και ιστορικό λεξικό), PASCUAL MADOZ, 1845. Επανέκδοση υπό BOSQUE MAUREL, 1987), χρονολογούμενο από τα μέσα του 19ου αιώνα, εξυμνεί τις ιδιότητες του ελαιοδένδρου της περιφέρειας εκείνης και τη γευστικότητα του λαδιού της αναφέροντας: "MONTES DE GRANADA ... αν και τα πόσιμα νερά σπανίζουν, τα νερά των ποταμών Cubillas, Benalúa και Moclín χρησιμοποιούνται για την άρδευση ορισμένων εδαφών στις όχθες τους και παράγουν κάθε είδους σιτηρά, εξαιρετικά διαυγές και εκλεκτό λάδι, κρασί και μεγάλη ποικιλία σπόρων για σπορά ...".
French: Une importante note historique (DICCIONARIO GEOGRAFICO ESTADISTICO E HISTORICO (DICTIONNAIRE GÉOGRAPHIQUE, STATISTIQUE ET HISTORIQUE), PASCUAL MADOZ, 1845. Réédité par BOSQUE MAUREL, 1987), datant du milieu du XIXe siècle, célèbre les qualités de l'olivier de cette région et la délicatesse de son huile, en ces termes: "MONTES DE GRANADA... et bien que les eaux potables soient rares, celles du Cubillos, du Benalúa et du Moclín sont utilisées pour l'irrigation de certaines terres de leurs rives et produisent toutes sortes de céréales, de l'huile extrêmement claire et exquise, du vin et une grande variété de semences..." .