FrancophonIA/JRC-Acquis_subcorpus_EL-FR_Hunalign_aligned-TMX huggingface dataset:
Greek: Τα πήγματα αναδεύονται επί 40 λεπτά σε θερμοκρασία 30-32 °C. Στη συνέχεια, αφήνονται σε ηρεμία και ο ορός γάλακτος στραγγίζεται επί 35 λεπτά μέσω φίλτρου που τοποθετείται στο κάτω μέρος του λέβητα. Μετά τη στράγγιση του ορού γάλακτος, η συγκέντρωση σε γαλακτικό οξύ ανέρχεται σε 0,29 %. Τα πήγματα συνθλίβονται κάθε 15 λεπτά για περίοδο 45 λεπτών. Η οξύτητα ανέρχεται σε 0,39 % μετά την πρώτη σύνθλιψη, σε 0,45 % μετά τη δεύτερη και σε 0,53 % μετά την τρίτη σύνθλιψη.
French: Les blocs de caillé sont alors brassés pendant 40 minutes à une température de 30-32 °C. Ils sont ensuite mis à reposer et le lactosérum s'égoutte pendant 35 minutes à travers un filtre placé dans le bas de la cuve. Après égouttage du lactosérum, la concentration en acide lactique est de 0,29 %. Les blocs sont broyés toutes les 15 minutes pendant une période de 45 minutes. L'acidité passe à 0,39 % après le premier broyage, à 0,45 % après le deuxième et à 0,53 % après le troisième.
Greek: Τα πήγματα συνθλίβονται σε ανοξείδωτο οδοντωτό μύλο. Κατά τη διάρκεια της κατεργασίας αυτής προστίθεται 2,5 % αλάτι. Το αλάτι αναμιγνύεται με την αναστροφή των πηγμάτων μια φορά με πλαστική σπάτουλα ειδική για τρόφιμα και τρεις φορές με το χέρι. Το τυρί αναστρέφεται μόνο 4 φορές διότι τα πήγματα θα αποξηρανθούν αν συνεχιστεί η αναστροφή.
French: Les blocs de caillé sont alors passés dans un moulin en acier inoxydable. Au cours de cette opération, on ajoute 2,5 % de sel. Pour mélanger ce sel aux blocs de caillé, on les retourne une fois à l'aide d'une pelle en plastique alimentaire et trois fois à la main. Le fromage n'est retourné que quatre fois car les blocs de caillé s'assècheraient si on le faisait davantage.
Greek: Στη συνέχεια, τα αλατισμένα πήγματα τοποθετούνται με το χέρι σε εκμαγεία τα οποία είναι επενδεδυμένα με ύφασμα. Τα υφάσματα αυτά διαθέτουν κυκλικό πάτο και τα εκμαγεία έχουν κατασκευαστεί ειδικά για την στράγγιση του ορού γάλακτος και για να προσδώσουν το σχήμα του τυριού. Το τυρί μετά συμπιέζεται (140 g ανά cm2) σε 21-25 °C επί μία νύχτα. Μετά τη συμπίεση, η επιφάνεια του τυριού έχει πλήρως καλυφθεί από το ύφασμα. Τα τυριά τοποθετούνται σε ράφια σε αίθουσα της οποίας η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 7-10 °C. Αναστρέφονται καθημερινά επί μία εβδομάδα και στη συνέχεια μία φορά κάθε εβδομάδα. Το μαλακό τυρί είναι ώριμο μετά από 2-4 εβδομάδες, αλλά μπορεί να αφεθεί να ωριμάζει μέχρι 12 μήνες.
French: Les blocs de caillé salé sont ensuite placés à la main dans des moules tapissés de toile à fromage. Ces toiles sont pourvues d'un fond circulaire et les moules sont spécialement conçus pour l'égouttage du lactosérum et pour donner sa forme au fromage. Le fromage est alors pressé (140 g par cm2) pendant une nuit à une température de 21 à 25 °C. Après pressage, la toile à fromage recouvre parfaitement le fromage. Les fromages sont entreposés sur des étagères dans un local dont la température varie entre 7 et 10 °C. Ils sont retournés quotidiennement pendant une semaine, une fois par semaine ensuite. Le fromage doux est mûr après 2 à 4 semaines, mais il peut être affiné pendant une période allant jusqu'à 12 mois.
Greek: Η προέλευση του τυριού μπορεί να αναχθεί στους Κιστερσιανούς μοναχούς οι οποίοι εγκαταστάθηκαν τον 13ο αιώνα στο Leek του Staffordshire. Οι μοναχοί αυτοί ζούσαν με προσευχή, μελέτη και εργασία. Επεδίωκαν να είναι αυτάρκεις και για το λόγο αυτό ήταν γεωργοί, αγγειοπλάστες, αρτοποιοί, ζυθοποιοί, τυροκόμοι και τυπογράφοι. Έφεραν μαζί τους την τεχνική της παρασκευής του τυριού αυτού στην περιοχή. Το Staffordshire Cheese συνέχισε να παράγεται μέχρι τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν η πολιτική κεντρικής συλλογής γάλακτος που εφαρμόστηκε από το Milk Marketing Board σήμανε το τέλος της παραγωγής πολλών τοπικών τυριών στην Αγγλία. Η παρούσα αίτηση συνεπώς αντιπροσωπεύει συνεπώς την αναβίωση (από ένα τυροκόμο σε συνεργασία με τοπικούς γεωργούς) του εν λόγω παραδοσιακού τυριού, που είχε εξαφανιστεί όπως πολλά άλλα λόγω της πολιτικής στον τομέα των τροφίμων κατά τη διάρκεια του πολέμου. Το τυρί αυτό, το οποίο ανακαλύπτεται εκ νέου, κερδίζει συνεχώς φήμη μεταξύ των εμπόρων λιανικής πώλησης και των καταναλωτών.
French: Les origines du fromage peuvent être attribuées aux moines cisterciens qui s'établirent à Leek, dans le Staffordshire, au XIIIe siècle. Ces moines menaient une vie de prière, d'étude et de travail. Ils entendaient vivre en autarcie et étaient donc, à la fois, agriculteurs, potiers, boulangers, brasseurs, fromagers et imprimeurs. Ils ont amené leur technique fromagère avec eux dans la région. La production de "Staffordshire Cheese" s'est poursuivie jusqu'à l'aube de la Seconde Guerre mondiale, lorsque la politique de collecte centrale du lait mise en place par le Milk Marketing Board a sonné le glas de nombreux fromages régionaux en Angleterre. La présente demande entend donc contribuer à la renaissance (entreprise par un artisan fromager en coopération avec des agriculteurs locaux) de ce fromage traditionnel, disparu, comme tant d'autres, en raison de la politique alimentaire menée pendant la guerre. Ce fromage redécouvert gagne sans cesse en notoriété auprès des détaillants et des consommateurs.
Greek: Η κομητεία του Staffordshire διακρίνεται για το ζεστό, υγρό, δυτικό κλίμα της και για το ασβεστολιθικό ανθρακοφόρο έδαφός της που καλύπτεται από εξαιρετικούς βοσκοτόπους από τους οποίους παράγεται το κρεμώδες γάλα το οποίο προσδίδει στο τυρί τον χαρακτήρα του. Από το έδαφος αυτό παράγεται χορτονομή καλής ποιότητας (οι γειτονικές κομητείες του Cheshire και Derbyshire έχουν περισσότερες βροχοπτώσεις και υψηλότερη θερμοκρασία σε σύγκριση με το Staffordshire). Οι ιδιότητες των χορτονομών είναι σημαντικές για το τυρί Staffordshire. Όλο το γάλα και η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού Staffordshire προέρχεται από αγελάδες που βόσκουν στους βοσκότοπους αυτούς. Το χειμώνα, οι αγελάδες τρέφονται κυρίως με χόρτο ενσίρωσης και αραβόσιτο που προέρχονται από το έδαφος του Staffordshire, στα οποία προστίθενται μικρές ποσότητες συμπυκνωμάτων προκειμένου να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες της διατροφής.
French: Le comté de Staffordshire, grâce à son climat occidental doux et humide et à son terrain composé de calcaire carbonifère, est recouvert de prairies luxuriantes donnant un lait crémeux qui confère au fromage tout son caractère. Le sol est naturellement apte à produire une herbe de bonne qualité (les comtés voisins du Cheshire et du Derbyshire connaissent une pluviométrie et des températures supérieures à celles du Staffordshire). La nature même du "Staffordshire Cheese" dépend des propriétés de cette herbe. La totalité du lait et de la crème utilisés dans la fabrication du fromage provient en effet de vaches broutant dans ces pâturages. L'hiver, les vaches sont essentiellement nourries d'ensilage d'herbe et de maïs issus du sol du Staffordshire, auquel de petites quantités de concentrés sont ajoutées en vue d'augmenter la teneur en protéines du régime.
Greek: Οι γειτονικές κομητείες του Staffordshire είναι η κομητεία του Cheshire και η κομητεία του Derbyshire. Η κομητεία του Cheshire έχει περισσότερες βροχοπτώσεις και υψηλότερη θερμοκρασία σε σχέση με το Staffordshire. Το έδαφος περιέχει ορυκτό αλάτι και διάλυμα άλατος, που αποτελεί σημαντική διαφορά σε σχέση με το ασβεστολιθικό ανθρακοφόρο έδαφος του Staffordshire. Το βασικό τυρί που παράγεται στην κομητεία του Cheshire είναι το Cheshire Cheese, το οποίο είναι πολύ όξινο και θρομφώδες προϊόν.
French: Les comtés voisins du Staffordshire sont le Cheshire et le Derbyshire. Le Cheshire connaît une pluviométrie et des températures supérieures à celles du Staffordshire. Le sol y est salin et contient beaucoup d'halites, ce qui constitue une différence de taille par rapport au terrain calcaire carbonifère du Staffordshire. Le principal fromage produit dans le comté de Cheshire est le Cheshire Cheese, fromage très acide et très cassant.
Greek: Η δεύτερη γειτονική κομητεία είναι η Derbyshire στην οποία παρασκευάζονται τα τυριά Stilton και Derby. Τα τυριά αυτά είναι πολύ διαφορετικά από το Staffordshire cheese. Πράγματι, το τυρί Stilton περιέχει penicillium Rocquforti ενώ το Derby cheese έχει ελαστική υφή και μοιάζει περισσότερο με το Cheddar, είναι όμως λίγο πιο μαλακό.
French: L'autre comté avoisinant, le Derbyshire, est le comté dans lequel sont fabriqués le Stilton et le Derby Cheese. Ces fromages sont très différents du "Staffordshire Cheese". En effet, le Stilton contient du Penicillium Roqueforti et le Derby Cheese a une texture lisse qui rappelle celle du Cheddar, mais en un peu plus mou.
Greek: Το Staffordshire Cheese διαφέρει από τις άλλες ποικιλίες τυριών που παρασκευάζονται στις γειτονικές κομητείες λόγω της πολύ διαφορετικής διατροφής των αγελάδων, των αρχικών μικτών καλλιεργειών που χρησιμοποιούνται και του μεγέθους του υφάσματος το οποίο καλύπτει το τυρί και τα οποία προσδίδουν στο τελικό προϊόν την ειδική υφή και σχήμα. Το τυρί αυτό αποκτά εκ νέου κάποια φήμη στους καταναλωτές και στους εμπόρους. Πωλείται σε αγροκτήματα, σε καταστήματα των αγροκτημάτων, σε καταστήματα τοπικών παραδοσιακών προϊόντων και μέσω αλληλογραφίας.
French: Le "Staffordshire Cheese" diffère des variétés de fromage produites dans les comtés avoisinants en raison de la nature particulière du régime alimentaire des vaches, de la culture de ferments lactiques utilisée et de la taille de la toile à fromage qui donne au produit final un aspect et une texture qui lui sont propres. Ce fromage retrouve une certaine notoriété auprès des détaillants et des consommateurs. Il est vendu sur les marchés agricoles, dans les exploitations, dans les magasins de spécialités locales ainsi que par correspondance.
Greek: Ονομασία: | Staffordshire County Council Trading Standards Service |
French: Nom: | Staffordshire County Council Trading Standards Service |
Greek: Διεύθυνση: | 24 Horninglow Street Burton on Trent Staffordshire DE14 1PG United Kingdom |
French: Adresse: | 24 Horninglow Street Burton on Trent Staffordshire DE14 1PG United Kingdom |
Greek: Τηλ.: | – |
French: Tél.: | – |
Greek: Φαξ: | – |
French: Fax: | – |
Greek: e-mail: | – |
French: Courriel: | – |
Greek: Ο οργανισμός ελέγχου είναι επίσημος δημόσιος οργανισμός ο οποίος ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του προτύπου EN 45011.
French: L'organisme de contrôle est un organisme public respectant les principes de la norme EN 45011.
Greek: Επισήμανση : Η εγκεκριμένη ένδειξη ΠΟΠ θα χρησιμοποιείται στο σημείο πώλησης και σε οποιασδήποτε συσκευασία που περιέχει το προϊόν.
French: Étiquetage : Le symbole approuvé pour l'AOP sera utilisé dans les points de vente et sur tous les emballages contenant le produit.
Greek: (2006/C 148/05)
French: (2006/C 148/05)
Greek: "ŠTRAMBERSKÉ UŠI"
French: "ŠTRAMBERSKÉ UŠI"
Greek: Αριθ. ΕΚ: CZ/0378/ 18.10.2004
French: No CE: CZ/0378/ 18.10.2004
Greek: Όνομα: | Úřad průmyslového vlastnictví (Υπηρεσία Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας) |
French: Nom: | Úřad průmyslového vlastnictví (Office de la propriété industrielle) |
Greek: Διεύθυνση: | Antonína Čermáka 2a, CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč |
French: Adresse: | Antonína Čermáka 2a, CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč |
Greek: Τηλέφωνο: | (420) 220 383 111 |
French: Tél.: | (420) 220 383 111 |
Greek: Φαξ: | (420) 224 324 718 |
French: Fax: | (420) 224 324 718 |
Greek: Ηλ. ταχυδρ.: | posta@upv.cz |
French: Courriel: | posta@upv.cz |
Greek: Όνομα: | Sdružení pro ochranu výrobců Štramberských uší (Ένωση για την Προστασία των Παραγωγών Štramberské uší) |
French: Nom: | Sdružení pro ochranu výrobců Štramberských uší (Association pour la protection des fabricants de "Štramberských uší") |
Greek: Διεύθυνση: | Město Štramberk, Náměstí č. 9 CZ-742 66 Štramberk |
French: Adresse: | Město Štramberk, Náměstí č. 9 CZ-742 66 Štramberk |
Greek: Τηλέφωνο: | (420) 556 812 094 |
French: Tél.: | (420) 556 812 094 |
Greek: Φαξ: | (420) 556 812 094 |
French: Fax: | (420) 556 812 094 |
Greek: Ηλ. ταχυδρ.: | podatelna@stramberk.cz |
French: Courriel: | podatelna@stramberk.cz |
Greek: Σύνθεση: | Παραγωγοί/μεταποιητές (X) Άλλοι (X) |
French: Composition: | producteurs/transformateurs ( X ) autres ( X ) |
Greek: Κλάση 2.4 Προϊόντα αρτοποιίας
French: Classe 2.4 — Produit de boulangerie
Greek: Ονομασία : "Štramberské uši"
French: Nom : "ŠTRAMBERSKÉ UŠI"
Greek: Περιγραφή : Ειδικό αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή, από λεπτοαλεσμένο αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, ολόκληρα αυγά, νερό, διογκωτικό μέσο (μπέικινγκ πάουντερ), μπαχαρικά (κανέλα, γλυκάνισο, καρυόφυλλο, αστεροειδές γλυκάνισο) και μέλι ή καραμελόχρωμα. Η ζύμη πλάθεται σε ρολό ή απλώνεται σε στρογγυλή φόρμα (πάχους 2-3 χιλιοστών και διαμέτρου 9,5-12 εκατοστών) και, μετά το ψήσιμο, συστρέφεται σε σχήμα μικρού κώνου που θυμίζει ανθρώπινο αφτί. Η γεύση και η οσμή προσδίδονται από τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά. Το χαρακτηριστικό διακριτικό άρωμα δεν επιτρέπεται να καλύπτεται από υπέρμετρη χρήση μπαχαρικών. Δεν επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιούνται στη ζύμη άλλα χημικά πρόσθετα εκτός από μπέικινγκ πάουντερ. Το προϊόν πωλείται συνήθως σε σακούλες των 5 έως 10 τεμαχίων, είτε σκέτο είτε με γέμιση, προοριζόμενη για άμεση κατανάλωση ή μακράς διαρκείας.
French: Description : Spécialité de boulangerie exécutée selon une recette ancienne, à partir de farine fluide, de sucre en poudre, d'oeufs entiers, d'eau, de levure, d'épices (cannelle, anis, clous de girofle, anis étoilé) et de miel ou de caramel. La pâte est enroulée sur elle-même ou versée dans un moule circulaire (2 à 3 mm d'épaisseur et 9,5 à 12 cm de diamètre); une fois cuite, elle est pliée en forme de cornet évoquant une oreille humaine. Le goût et l'arôme sont fonction des épices utilisées. L'équilibre aromatique du produit ne doit pas être modifié par l'ajout d'épices au goût prédominant. L'utilisation d'additifs chimiques, quels qu'ils soient, à l'exception de la poudre à lever, est interdite. Le produit est commercialisé soit sous sa forme simple, le plus souvent par sachet de 5 à 10 pièces, soit fourré d'une garniture de longue conservation ou fraîche.
Greek: Γεωγραφική περιοχή : Πρόκειται για την πόλη Štramberk και τα περίχωρά της.
French: Aire géographique : L'aire géographique de production est limitée à la ville de Štramberk et à ses environs immédiats.
Greek: Διασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα κάθε προϊόντος. Σε κάθε προϊόν αναγράφονται η διεύθυνση, ο αναγνωριστικός αριθμός και ο αριθμός τηλεφώνου του παραγωγού, η σύνθεση, το βάρος, η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, καθώς και ο τύπος και η ομάδα προϊόντων.
French: La traçabilité de chaque produit est garantie. Sur chacun d'entre eux figurent l'adresse, le numéro d'identification et le numéro de téléphone du fabricant, la composition du produit, le poids, la date limite de consommation, le type de produit et la classe à laquelle il appartient.
Greek: Επιπλέον, τα μέλη της Ένωσης για την Προστασία των Παραγωγών Štramberské uší χρησιμοποιούν, με βάση συμβάσεις παραχώρησης άδειας εκμετάλλευσης, τα προστατευόμενα σήματα, των οποίων κάτοχος είναι η πόλη Štramberk, μέλος της εν λόγω Ένωσης.
French: Les membres de l'association exploitent, moyennant des accords de licence, les marques déposées, dont le titulaire est la ville de Štramberk, membre de l'association pour la protection des fabricants de "Štramberské uši".
Greek: Η τήρηση των προδιαγραφών ελέγχεται από την κατά τόπο αρμόδια Επιθεώρηση της Κρατικής Αρχής Γεωργίας και Επιθεώρησης Τροφίμων.
French: Les contrôles relatifs au cahier des charges sont effectués sur place par le service compétent de l'inspection nationale de l'agriculture et de l'alimentation.
Greek: Τα αυγά κτυπιούνται με τη ζάχαρη και, κατόπιν, προστίθενται σιγά-σιγά το αλεύρι, ανακατεμένο με μπέϊκιν πάουντερ, το νερό και τα μπαχαρικά, καθώς και μέλι ή καραμελόχρωμα. Η ζύμη απλώνεται σε στρογγυλή φόρμα ή πλάθεται σε ρολό, τεμαχίζεται στο κατάλληλο σχήμα και τοποθετείται σε ταψί. Εν συνεχεία ψήνεται και, πριν κρυώσει, συστρέφεται σε σχήμα μικρού κώνου.
French: Les oeufs sont d'abord fouettés avec le sucre, puis la farine, la levure, l'eau, les épices et le miel ou le caramel sont ajoutés. La pâte obtenue est ensuite soit versée dans un moule circulaire soit étalée, découpée puis placée sur une plaque de four. Après la cuisson, le biscuit encore chaud est roulé en forme de cornet.
Greek: Αφού κρυώσουν, τα "αφτιά" συσκευάζονται σε διαφανείς σακούλες, τοποθετημένα επάλληλα.
French: Une fois refroidis, les biscuits sont emboîtés les uns dans les autres avant d'être emballés dans des sachets transparents.
Greek: Ο θρύλος σχετικά με την προέλευση των Štramberské uši ανάγεται στο απόκρυφο "Χρονικό των Μογγόλων", το οποίο συγγράφηκε 13 χρόνια μετά τον θάνατο του τρομερού κατακτητή Τσένγκις Χαν, ιδρυτή της αυτοκρατορίας των Μογγόλων. Το 1241, ένα απόσπασμα του ταταρικού στρατού πολιόρκησε το κάστρο του Štramberk. Ο πληθυσμός οχυρώθηκε στο κάστρο του Štramberk ή κατέφυγε στο όρος Kotouč. Την παραμονή της εορτής της Αναλήψεως ξέσπασε ισχυρή θύελλα, με καταρρακτώδη βροχή και πλημμύρα, που κατέπνιξε τα ταταρικά στρατεύματα. Το στρατόπεδό τους καταστράφηκε και όσοι επέζησαν τράπηκαν σε φυγή. Στην τοποθεσία όπου βρισκόταν το στρατόπεδο, όμως, βρέθηκαν σάκοι με αφτιά που είχαν αποκόψει οι Τάταροι από τους Χριστιανούς αιχμαλώτους τους. Για να ευχαριστήσει το Θεό, ο πληθυσμός πραγματοποιεί έκτοτε, ανήμερα της Αναλήψεως, προσκύνημα στο όρος Kotouč. Σε ανάμνηση αυτών των τρομερών συμβάντων, παρασκευάζονται μέχρι σήμερα στην περιοχή Štramberk τα αρτοσκευάσματα Štramberské uši.
French: Les légendes sur l'origine des "Štramberských uší" sont liées à l'Histoire secrète des Mongols, écrite treize ans après la mort de Genghis Kahn, fondateur de l'État mongol unifié et puissant conquérant du monde. En 1241, un détachement tatar assiégea le château de Štramberk. Une partie des habitants se retira dans le château, tandis que les autres se réfugièrent sur la colline de Kotouč. Durant la nuit précédant l'Ascension, un orage violent, accompagné de pluies torrentielles et d'inondations, anéantit les troupes tatares. Leur camp fut détruit et les quelques survivants s'enfuirent en toute hâte. On retrouva à cet endroit des sacs contenant des oreilles humaines, celles que les Tatars avaient coupées aux Chrétiens faits prisonniers. Pour remercier Dieu, les habitants décidèrent de faire chaque année à l'Ascension un pèlerinage sur le mont Kotouč. Et en souvenir de cette période funeste, on continue de fabriquer à Štramberk les "Štramberské uši".
Greek: Τα Štramberské uši παρασκευάζονται από αμνημονεύτων χρόνων, παλαιότερα με την ευκαιρία της ετήσιας λιτανείας ανήμερα της Αναλήψεως και, σήμερα πλέον, σε επετείους γεγονότων του παρελθόντος. Η συνταγή μεταδίδεται από γενεά σε γενεά, ενώ όλες οι οικογένειες του Štramberk ψήνουν "αφτιά". Το έθιμο αυτό δεν συναντάται σε καμία άλλη περιοχή ούτε ο θρύλος που το συνοδεύει συνδέεται με άλλη περιοχή. Για να διατηρηθούν η παράδοση, η αρχική συνταγή, αλλά και η άριστη ποιότητα του προϊόντος, η πόλη Štramberk κατέχει από το 1991 το συνδυασμένο με την ονομασία "Štramberské uši" εθνικό προστατευόμενο σήμα, το οποίο τοποθετούν στα προϊόντα τους οι παραγωγοί Štramberské uši. Το έτος 2000, καταχωρίστηκε η συνταγή ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης αριθ. 175, με αποτέλεσμα να οριοθετηθεί η περιοχή όπου επιτρέπεται να παρασκευάζονται τα Štramberské uši.
French: La confection des "Štramberské uši" remonte à des temps très anciens; autrefois fabriqués à l'occasion de la procession annuelle de l'Ascension, ils accompagnent aujourd'hui les commémorations d'événements passés. La recette s'est transmise de génération en génération, et il n'est pas une famille à Štramberk qui n'ait un jour fabriqué ces biscuits. Cette coutume et cette légende ne se retrouvent dans aucune autre région. Afin de respecter la tradition, de préserver la recette d'origine et d'offrir des produits de grande qualité, la ville de Štramberk, en 1991, propriétaire de la marque nationale protégée combinée à l'appellation "Štramberské uši" que les fabricants de biscuits de Štramberk apposent sur leurs produits. En 2000, la recette fut enregistrée en tant qu'appellation d'origine (no 175) et l'aire de production délimitée.
Greek: Όνομα: | Státní zemědělská a potravinářská inspekce, inspektorát Olomouc (Κρατική Αρχή Γεωργίας και Επιθεώρησης Τροφίμων, Επιθεώρηση Olomouc) |
French: Nom: | Státní zemědělská a potravinářská inspekce, inspektorát Olomouc |
Greek: Διεύθυνση: | Pavelkova 13, CZ-772 85 Olomouc |
French: Adresse: | Pavelkova 13, CZ-772 85 Olomouc |
Greek: Τηλέφωνο: | (420) 585 151 514 |
French: Tél.: | (420) 585 151 514 |
Greek: Φαξ: | (420) 585 151 511 |
French: Fax: | (420) 585 151 511 |
Greek: Ηλ. ταχυδρ.: | olomouc@szpi.gov.cz |
French: Courriel: | olomouc@szpi.gov.cz |
Greek: Το προϊόν συσκευάζεται σε διαφανείς σακούλες από πολυπροπυλένιο. Η συσκευασία φέρει σε έγχρωμο πλαίσιο την ένδειξη "Štramberské uši" (εθνικό προστατευόμενο σήμα κειμένου αριθ. 227965), κάτω από την οποία περιγράφεται συνοπτικά η προέλευση του αρτοσκευάσματος. Από κάτω αναγράφονται η διεύθυνση, ο αναγνωριστικός αριθμός και ο αριθμός τηλεφώνου του παραγωγού, η σύνθεση, το βάρος, η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας του αρτοσκευάσματος, καθώς και ο τύπος και η ομάδα προϊόντων. Όλα αυτά τα στοιχεία είναι σύμφωνα με τα διατάγματα αριθ. 324/1997 σχετικά με την επισήμανση των ειδών διατροφής (…) και αριθ. 333/1997 σχετικά με τα είδη διατροφής (…) του Υπουργείου Γεωργίας.
French: Le produit est emballé dans des sacs de polypropylène transparents. Sur l'emballage figurent la dénomination "Štramberské uši" (marque verbale nationale déposée no 227 965), inscrite dans une case de couleur, et, sous la dénomination, un résumé de la légende sur l'origine de ces biscuits. En dessous sont indiqués l'adresse, le numéro d'identification et le numéro de téléphone du fabricant, ainsi que les ingrédients, le poids, la date limite de consommation et le type et la catégorie du produit, conformément aux décrets no 324/1997 du ministère de l'agriculture relatif à l'étiquetage des denrées (…) et no 333/1997 sur les denrées (…).
Greek: Στο κάτω αριστερό άκρο της συσκευασίας, εκτός του έγχρωμου πλαισίου, αναγράφεται το εθνικό προστατευόμενο συνδυασμένο σήμα αριθ. 179248 για τα Štramberské uši. Κάτοχος και των δύο σημάτων είναι η πόλη Štramberk, μέλος της Ένωσης για την Προστασία των Παραγωγών Štramberské uši. Τα λοιπά μέλη της Ένωσης χρησιμοποιούν τα σήματα αυτά με βάση συμβάσεις παραχώρησης άδειας εκμετάλλευσης, που είναι καταχωρισμένες στο μητρώο σημάτων της Υπηρεσίας Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας, στην Πράγα. Δίπλα από το προστατευόμενο συνδυασμένο σήμα αριθ. 179248 αναγράφεται η ένδειξη: "Tento výrobek je chráněn ochrannými známkami č. 179248 a 227965 a označením původu č. 175" (προϊόν προστατευόμενο με τα κατατεθέντα σήματα αριθ. 179248 και αριθ. 227965 και με την ονομασία προέλευσης αριθ. 175).
French: Dans le coin gauche inférieur de l'emballage, en dehors de la case de couleur, est inscrit le numéro de la marque nationale déposée combinée "Štramberské uši" (no 179 248). Le titulaire des deux marques, à savoir la ville de Štramberk, est membre de l'Association pour la protection des fabricants de "Štramberských uší". Les autres membres de l'association exploitent ces marques déposées moyennant des accords de licence inscrits au registre des marques de l'office de la propriété industrielle à Prague. À côté de la marque combinée déposée no 179 248 figure la mention suivante: "Tento výrobek je chráněn ochrannými známkami č. 179 248 a 227 965 a označením původu č. 175" (ce produit est protégé par les marques no 179 248 et 227 965 et par l'appellation d'origine protégée no 175).
Greek: Το μέγεθος και η γραμματοσειρά των χαρακτήρων των ενδείξεων, το χρώμα και η τελική γενική εμφάνισή τους επιλέγονται από κάθε παραγωγό, σύμφωνα με τις ανωτέρω αναφερόμενες νομικές διατάξεις.
French: La taille et la police de caractère du texte, la couleur et l'aspect final des inscriptions relèvent du producteur, mais sont conformes aux dispositions juridiques susmentionnées.
Greek: (2006/C 148/06)
French: (2006/C 148/06)
Greek: Αίτηση καταχώρισης σύμφωνα με το άρθρο 5 και το άρθρο 17 παράγραφος 2
French: Demande d'enregistrement conformément à l'article 5 et à l'article 17, paragraphe 2,
Greek: "ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA"
French: "ALFAJOR de MEDINA SIDONIA"
Greek: Αριθ. ΕΚ: ES/0346/ 8.6.2004
French: No CE: ES/0346/ 08.06.2004