English: This period is defined as being suitable for the various sizes of product and the various models of press and allows the operator to decide the best time for the product to be removed from the mould and to move to the salting stage, which will be determined not by the number of hours taken, but by measuring pH, which is the indicative value for the state of the product.
French: La durée indiquée présente une marge correspondant aux différentes tailles du produit et aux divers modèles de presses, ce qui permet à l’opérateur de définir le moment optimal pour le démoulage et le salage du produit, non en fonction des heures écoulées mais de la mesure du pH, dont la valeur indique l’état du produit.
German: Angesichts der verschiedenen Erzeugnisgrößen und der verschiedenen Ausführungen von Pressen wird eine Zeitspanne festgelegt, so dass es dem Hersteller überlassen bleibt, den optimalen Zeitpunkt zu bestimmen, zu dem das Erzeugnis aus der Form herausgenommen und in Salzlake eingelegt wird. Dieser Zeitpunkt wird nicht anhand der verstrichenen Zeit, sondern anhand des gemessenen pH-Werts ermittelt, da dieser Wert angibt, in welchem Zustand sich das Erzeugnis befindet.
Spanish: Se establece este margen, como adecuación a los distintos tamaños del producto y los diversos modelos de prensas, permitiendo al operador definir el momento óptimo para el paso del producto a la fase de desmoldado y salazón, que vendrá determinado, no por las horas transcurridas, sino por la medición de pH, que es el valor indicativo del estado del producto.
Italian: Questo periodo è ritenuto idoneo alle varie dimensioni del prodotto e ai diversi modelli di pressa e consente all’operatore di stabilire il momento più opportuno per rimuovere il formaggio dalla forma e procedere alla fase della salagione, che sarà determinata non in base al numero delle ore trascorse ma in base alla misurazione del pH, che costituisce il valore indicativo dello stato del prodotto.
Portuguese: Assim sendo, o período adequado é definido em adequação às dimensões do produto e aos vários modelos de prensa, permitindo que seja o operador a determinar o momento em que o queijo deve ser removido dos cinchos e passar à fase de salga, em função, não do número de horas, mas do resultado da medição do pH, considerado valor indicativo do estado do produto.
Dutch: Deze tijdsduur wordt vastgesteld naar gelang van het formaat van het product en de verschillende modellen van persen, en maakt het de fabrikant mogelijk te beslissen op welk ogenblik het product het best uit de vorm wordt gehaald en wordt gezouten. Het stadium van het zouten wordt niet bepaald op basis van het aantal uren, maar wel op basis van de pH-waarde, aangezien deze waarde een indicator is voor de staat van het product.
Danish: Den angivne tid passer på de forskellige ostestørrelser og de forskellige pressemetoder, i det fremstilleren nu kan udpege det rette tidspunkt til at tage produktet ud af formen og sende det videre til saltning. Dette afgøres ikke af det antal timer, osten har tilbragt i pressen, men ved at måle pH-værdien, som viser hvilket stadie produktet er i. Modning og lagring er slået sammen under én modningsfase.
Swedish: Detta avgörs inte av antalet timmar utan genom att mäta pH-värdet, som är det indikativa värde som talar om i vilket skede produkten befinner sig. Etapperna för mogning och lagring har kombinerats till en enda mogningsetapp.
Finnish: Aika on määritelty ottaen huomioon erikokoiset tuotteet ja erimalliset puristimet, jolloin toimija voi itse päättää sopivan ajankohdan tuotteen poistamiseksi muotista ja suolausvaiheen aloittamiseksi. Aikaa ei määritellä tunteina vaan mittaamalla pH-arvo, joka on tuotteen laadun kannalta ratkaiseva tekijä. Kypsytys ja säilytys on yhdistetty yhdeksi ainoaksi vaiheeksi (”Kypsytys”).
Greek: Η αναφερόμενη διάρκεια αφήνει το περιθώριο που αντιστοιχεί στα διάφορα μεγέθη του προϊόντος και στα διάφορα μοντέλα πιεστηρίων, γεγονός που επιτρέπει στον τυροκόμο να προσδιορίζει τη βέλτιστη χρονική στιγμή για την αφαίρεση από τις μήτρες και την αλάτιση του προϊόντος, όχι αναλόγως του χρόνου που έχει παρέλθει αλλά αναλόγως του μετρούμενου pH, η τιμή του οποίου είναι ενδεικτική της κατάστασης του προϊόντος.
Czech: Tato doba je definována jako vhodná pro různé rozměry produktu a různé typy lisů a umožňuje, aby provozovatel rozhodl, kdy je nejvhodnější produkt vyjmout z formy a zahájit fázi solení, která bude vymezena nikoli počtem hodin, ale změřením pH, jež je orientační hodnotou pro stav produktu.
Slovak: Tento čas sa vymedzuje ako čas, ktorý je vhodný pre rôzne veľkosti výrobku a rôzne modely lisovania a ktorý umožňuje obsluhe zvoliť najvhodnejší čas na vyklopenie výrobku z formy a na presun do fázy solenia, pričom solenie sa nebude určovať počtom hodín, ale na základe merania hodnoty pH, čo je indikatívna hodnota pre stav výrobku.
Polish: Pozwala to wytwórcy na podjęcie decyzji o tym, kiedy produkt najlepiej jest wyjąć z formy i rozpocząć etap solenia. Decyzję tę podejmuje się nie na podstawie liczby godzin, lecz na podstawie pomiaru pH wskazującego stan produktu.
Hungarian: A fenti két szélső érték közötti időtartomány a különböző méretű termékeknek és a különféle típusú préseknek is megfelelő időkeretet biztosít, és a sajtkészítő számára lehetővé teszi, hogy maga válassza meg a formából való kivételre és a sózás megkezdésére legalkalmasabb időpontot. Azt, hogy ez az időpont mikor érkezik el, ezentúl nem az eltelt idő, hanem a termék állapotát jelző pH-érték határozza meg.
Slovenian: To obdobje je opredeljeno kot ustrezno za različne velikosti proizvoda in različne načine stiskanja ter proizvajalcu omogoča, da določi najustreznejši čas za odstranitev proizvoda iz modela in njegov premik v fazo soljenja, kar ne bo določeno na podlagi števila ur, ampak na podlagi merjenja vrednosti pH, ki je okvirna vrednost za stanje proizvoda.
Romanian: Această perioadă de timp este considerată adecvată pentru produse de diferite dimensiuni și diferite tipuri de prese și permite operatorului să stabilească momentul optim pentru trecerea la etapa de scoatere din forme și sărare a produsului, moment determinat nu în funcție de timpul scurs, ci cu ajutorul pH-ului, a cărui valoare indică starea produsului.
Bulgarian: Посоченият период е подходящ за различните размери на продукта и различните модели преси, и позволява на производителите да определят оптималния момент за преминаване към етапите на изваждане от калъпите и осоляване, като продължителността зависи не от броя на часовете, а от измерените стойности на pH, указващи състоянието на продукта.
Estonian: Nimetatud aeg määratakse kindlaks, võttes arvesse eri suurusega tooteid ja eri tüüpi presse, et valmistaja saaks ise otsustada, millal eemaldada toode vormist ja alustada soolamisetappi; aega ei määrata kindlaks tundidena, vaid mõõtes pH-väärtust, mis on toote kvaliteedi seisukohalt määrava tähtsusega.
Latvian: Šis laikposms ir noteikts kā piemērots produkta dažādiem izmēriem un dažāda modeļa presēm un ļauj ražotājam izlemt, kad ir labākais laiks izņemt produktu no veidnes un sākt sālīšanas posmu; to noteiks nevis pēc šim procesam vajadzīgo stundu skaita, bet mērot pH, kas ir produkta stāvokli raksturojošs rādītājs.
Lithuanian: Minėtas laiko intervalas tinka įvairaus dydžio sūriams ir įvairiems slėgimo būdams, ir ūkinės veiklos vykdytojui leidžiama nuspręsti, po kiek laiko geriausia išimti sūrį iš formos ir pradėti sūdymo etapą, kurio trukmė nustatoma ne pagal valandų skaičių, o matuojant pH, kuris yra nurodomoji vertė, apibrėžianti produkto būklę.
Maltese: Dan il-perjodu qed jiġi ddefinit bħala xieraq għal kull daqs differenti tal-prodott u għal kull mudell ta’ ppressar, u b’hekk l-operatur jista’ jiddefinixxi l-aqwa mument għat-tneħħija tal-prodott minn ġol-forom u għat-tmelliħ tiegħu. Dan il-mument għandu jiġi ddeterminat mhux skont l-għadd ta’ sigħat meħudin, iżda billi jitkejjel il-pH, li huwa l-valur li jindika l-qagħda tal-prodott.