English: The curd must have the right consistency for ensuring correct draining in accordance with the type of cheese produced and this is not determined by specifying the exact size of the grain, but by means of checks carried out as part of the production system and the experience of the producer.
French: Le caillé doit présenter une consistance adéquate pour permettre l’égouttage approprié en fonction du type de fromage élaboré. Ceci ne dépend pas de la taille exacte du grain mais plutôt du contrôle prévu dans le processus de fabrication ainsi que de l’expérience du producteur.
German: Die Dickete muss eine geeignete Konsistenz aufweisen, damit die Molke je nach erzeugtem Käse ordnungsgemäß abläuft; hierfür ist nicht die Angabe einer genauen Größe des Bruchkorns, sondern die Kontrolle während der Verarbeitung und die Erfahrung des Herstellers ausschlaggebend.
Spanish: La cuajada debe presentar la consistencia adecuada para que se produzca un correcto desuerado, en función del tipo de queso elaborado y no es la indicación del tamaño exacto del grano el que determinará esta viabilidad, sino el control en el sistema de elaboración y la experiencia del industrial.
Italian: La cagliata deve presentare la giusta consistenza per garantire un corretto sgocciolamento in funzione del tipo di formaggio prodotto. Questa caratteristica non si ottiene specificando le esatte dimensioni del grano, ma dipende dai controlli eseguiti nell’ambito del sistema di produzione e dall’esperienza del produttore.
Portuguese: A coalhada deve apresentar a consistência adequada para permitir o esgotamento correto, consoante o tipo de queijo, não sendo tal facto determinado pelo tamanho exato do grão, mas pelos controlos ditados pelo sistema de fabrico e a experiência do queijeiro.
Dutch: De wrongel moet de juiste consistentie hebben zodat hij, afhankelijk van de geproduceerde kaassoort, naar behoren kan uitlekken; bepalend hiervoor is niet de exacte grootte van de klonters, maar wel de controle tijdens het productieproces en de ervaring van de producent.
Danish: Ostemassen skal have en passende konsistens, således at vallen, der udskilles, er den rette til den type ost, der fremstilles. Det er ikke ostekornenes specifikke størrelse, der er afgørende, men derimod den løbende kontrol under fremstillingen samt producentens erfaring.
Swedish: Ostmassan måste ha rätt konsistens för att avrinningen ska bli rätt för den typ av ost som framställs. Detta går inte att fastställa genom att specificera bitarnas exakta storlek utan är beroende av löpande kontroller under framställningen och producentens erfarenhet.
Finnish: Juustouman koostumuksen on oltava sellainen, että voidaan varmistaa asianmukainen, valmistettavan juuston tyypistä riippuva heran lasku. Tätä ei voida tehdä vahvistamalla määrätty raekoko, vaan asia varmistetaan tuotantojärjestelmään sisältyvien tarkastusten ja valmistajan kokemuksen avulla.
Greek: Το τυρόπηγμα πρέπει να εμφανίζει κατάλληλη σύσταση, ώστε να επιτρέπει την ορθή στράγγιση αναλόγως του παραγόμενου τύπου τυριού. Αυτή δεν εξαρτάται από το ακριβές μέγεθος του κόκκου αλλά από τον προβλεπόμενο έλεγχο στη διαδικασία παραγωγής καθώς και από την εμπειρία του παραγωγού.
Czech: Sýřenina musí mít správnou konzistenci, aby bylo zajištěno správné odkapávání syrovátky podle druhu vyráběného sýra. Této vlastnosti se nedosáhne specifikací přesných rozměrů sýrového zrna, ale závisí na kontrolách prováděných v rámci výrobního systému a na zkušenosti producenta.
Slovak: Koagulát musí mať správnu konzistenciu, aby sa zaistilo správne odkvapkávanie podľa typu vyrábaného syra, a tá sa neurčuje zadaním presnej veľkosti zrna, ale na základe kontrol vykonávaných ako súčasť systému výroby a na základe skúseností výrobcu.
Polish: Aby zapewnić odpowiednie odsączanie zależnie od rodzaju wytwarzanego sera, skrzep musi mieć właściwą konsystencję, a cecha ta nie jest determinowana przez określenie dokładnej wielkości ziaren, lecz poprzez kontrole przeprowadzane jako jeden z etapów wytwarzania sera w oparciu o doświadczenie producenta.
Hungarian: Ahhoz, hogy a savó elválasztása a készített sajt típusának megfelelő módon menjen végbe, az alvadéknak megfelelő állagúnak kell lennie, így e folyamat során nem az alvadékdarabok mérete a döntő, hanem a termelési rendszer keretében végrehajtott ellenőrzések és a gyártó tapasztalata.
Slovenian: Sirnina mora biti ravno prav čvrsta, da se zagotovi pravilno odcejanje glede na vrsto sira, ki se proizvaja, pri čemer se to ne določi na podlagi opredelitve točne velikosti zrna, ampak na podlagi pregledov, izvedenih v okviru proizvodnega sistema, in izkušenj proizvajalca.
Romanian: Coagulul trebuie să prezinte consistența adecvată care să permită scurgerea corespunzătoare, în funcție de tipul de brânză produs, iar acest lucru nu este determinat de indicarea dimensiunii exacte a granulelor, ci prin metode de control aplicate în cadrul sistemului de producție și de experiența producătorului.
Bulgarian: Консистенцията на сиренината трябва да е подходяща за извършването на съответното изцеждане за всеки вид сирене, като тя не зависи от конкретния размер на зърната, а от контрола по време на производствения процес и от опита на производителя.
Estonian: Kalgendil peab olema sobiv konsistents, et vadak eralduks nõuetekohaselt vastavalt valmistatava juustu tüübile, ning seda ei määrata kindlaks mitte juustutera suuruse täpsustamisega, vaid tootmissüsteemi osana tehtavate kontrollide ja tootja kogemuste abil.
Latvian: Piena receklim ir jābūt īstajā konsistencē, lai nodrošinātu pareizu nosusināšanu atbilstīgi ražotā siera veidam, un to nenosaka, norādot siera graudu precīzu lielumu, bet veicot pārbaudes ražošanas sistēmas ietvaros un atbilstīgi ražotāja pieredzei.
Lithuanian: Varškė turi būti tinkamo tirštumo, kad, atsižvelgiant į gaminamo sūrio rūšį, būtų užtikrintas teisingas varvinimas; tai nustatoma ne pagal tiksliai nurodyto dydžio gumulėlius, o tikrinant tuo pačiu metu, kai atliekami gamybos sistemos bei gamintojo patirties patikrinimai.
Maltese: Il-baqta għandu jkollha l-konsistenza xierqa biex isir tqattir sewwa, skont it-tip tal-ġobon prodott. Dan ma għandux jiġi ddeterminat mill-indikazzjoni tad-daqs preċiż tal-granuli, iżda permezz ta’ kontrolli waqt il-produzzjoni, kif ukoll bl-esperjenza tal-produttur.