English: or [contains [boneless meat] [and] [minced meat] (1), obtained only from de-boned meat other than offal that was obtained from carcasses in which the main accessible lymphatic glands have been removed, which have been submitted to maturation at a temperature above + 2 °C for at least 24 hours before the bones were removed and in which the pH value of the meat was below 6.0 when tested electronically in the middle of the longissimus-dorsi muscle after maturation and before de-boning, and
French: ou [contiennent [des viandes sans os] [et] [des viandes hachées] (1), obtenues uniquement à partir de viandes désossées autres que les abats, qui proviennent de carcasses dont les principales glandes lymphatiques accessibles ont été retirées, qui ont été soumises à un processus de maturation à une température supérieure à + 2 °C pendant au moins vingt-quatre heures avant le désossage, et dans lesquelles le pH des viandes était inférieur à 6,0 lorsqu’il a été mesuré électroniquement au milieu du muscle longissimus dorsi après la maturation et avant le désossage, et
German: oder [Das Fleisch besteht aus [knochenlosem Fleisch] [und] [Hackfleisch/Faschiertem] (1), ausschließlich hergestellt aus entbeintem Fleisch außer Innereien, das von Schlachtkörpern stammt, aus denen die wichtigsten zugänglichen Lymphknoten entfernt und die vor dem Entbeinen mindestens 24 Stunden lang bei mehr als + 2 °C gereift wurden und deren pH-Wert, elektronisch nach der Reifung und vor dem Entbeinen in der Mitte des Muskels Longissimus dorsi gemessen, unter 6,0 lag, und
Spanish: o contiene [carne sin hueso] [y] [carne picada] (1), obtenida exclusivamente de carne deshuesada, distinta de los despojos, procedente de canales de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles, sometida a maduración a una temperatura superior a + 2 °C durante al menos las veinticuatro horas previas al deshuesado y con un valor de pH inferior a 6,0, medido electrónicamente tras la maduración y antes del deshuesado en la mitad del músculo largo dorsal, y
Italian: o [contengono [carni disossate] [e] [carni macinate] (1), ottenute esclusivamente da carni disossate diverse dalle frattaglie, provenienti da carcasse da cui sono state rimosse le principali ghiandole linfatiche accessibili, che sono state sottoposte a frollatura a una temperatura superiore a + 2 °C per almeno 24 ore prima del disossamento, e il cui valore del pH misurato elettronicamente all'interno del muscolo longissimus dorsi dopo la frollatura e prima del disossamento è risultato inferiore a 6,0 e
Portuguese: quer [contém [carne sem osso] [e] [carne picada] (1), obtida apenas de carne desossada, com excepção das miudezas, que foi obtida de carcaças das quais foram removidos os principais gânglios linfáticos acessíveis e que foram submetidas a maturação a uma temperatura superior a + 2 °C durante, pelo menos, 24 horas antes de os ossos serem removidos e nas quais o pH da carne era inferior a 6,0 quando medido electronicamente no meio do músculo longissimus dorsi após a maturação e antes da desossa, e
Dutch: hetzij [het vlees bevat [vlees zonder been] [en] [gehakt vlees] (1) dat uitsluitend is verkregen van ander vlees zonder been dan slachtafval, afkomstig van karkassen waarbij de belangrijkste direct toegankelijke lymfeklieren zijn verwijderd, die gedurende ten minste 24 uur zijn gerijpt bij een temperatuur van meer dan 2 °C voordat de beenderen zijn verwijderd, en waarbij de pH, elektronisch gemeten in het midden van de longissimus dorsi na rijping en vóór ontbening, minder dan 6,0 bedroeg, en
Danish: eller [Det indeholder [udbenet kød] [og] [hakket kød] (1), der kun er fremstillet af udbenet kød, undtagen spiselige slagtebiprodukter, fra slagtekroppe, hvorfra de vigtigste tilgængelige lymfekirtler er blevet fjernet, og som er modnet ved en temperatur på over +2 °C i mindst 24 timer før udbening, og hvori kødets pH-værdi efter modning og før udbening i midten af kammusklen elektronisk er målt til under 6,0, og
Swedish: eller [Köttet innehåller [benfritt kött] [och] [malet kött] (1), som har erhållits endast från annat urbenat kött än slaktbiprodukter, som kommer från slaktkroppar där de viktigaste tillgängliga lymfkörtlarna har avlägsnats och som har genomgått mognadslagring vid en temperatur över +2 °C i minst 24 timmar innan benen avlägsnades, och där köttets pH-värde var under 6,0 vid elektronisk mätning i mitten av långa ryggmuskeln (longissimus dorsi) efter mognadslagring och före urbening, och
Finnish: tai [sisältää [luutonta lihaa] [ja] [jauhelihaa] (1), joka on saatu yksinomaan luuttomaksi leikatusta lihasta (muita eläimenosia lukuun ottamatta), joka saatiin ruhoista, joista suurimmat poistettavissa olevat imusolmukkeet on poistettu, joita on raakakypsytetty yli +2 °C:n lämpötilassa vähintään 24 tuntia ennen luiden poistamista ja joiden longissimus dorsi -lihaksen pH-arvo elektronisesti keskeltä mitattuna raakakypsytyksen jälkeen ja ennen luuttomaksi leikkaamista oli alle 6,0, ja
Greek: ή [περιέχει [κρέας χωρίς οστά] [και] [κιμά] (1), που έχει παραχθεί μόνον από κρέας, εκτός εντοσθίων, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί τα οστά, προερχόμενο από σφάγια από τα οποία αφαιρέθηκαν τα βασικά προσιτά λεμφογάγγλια, το οποίο υποβλήθηκε σε ωρίμανση σε θερμοκρασία άνω των + 2 °C επί τουλάχιστον 24 ώρες πριν από την αφαίρεση των οστών και στο οποίο η τιμή pH του κρέατος που μετρήθηκε ηλεκτρονικά στο μέσο του επιμήκους ραχιαίου μυός, μετά την ωρίμανση και πριν από την αφαίρεση των οστών, ήταν μικρότερη από 6,0 και
Czech: nebo [obsahuje [maso bez kostí] [a] [mleté maso] (1) získané pouze z vykostěného masa jiného než droby, které bylo získáno z jatečně upravených těl, z nichž byly odstraněny hlavní přístupné mízní uzliny, která zrála při teplotě nad +2 °C alespoň 24 hodin před odstraněním kostí a v nichž byla po vyzrání a před vykostěním při elektronickém měření ve středu svalu longissimus dorsi naměřena hodnota pH masa nižší než 6,0, a
Slovak: alebo [obsahuje [vykostené mäso] [a] [mleté mäso] (1) získané iba z vykosteného mäsa okrem drobov, ktoré sa získalo z jatočných tiel s odstránenými hlavnými prístupnými lymfatickými žľazami, ktoré sa pred vykostením nechali vyzrieť pri teplote nad +2° C najmenej počas 24 hodín a v ktorých sa po dozrievaní a pred vykostením pri elektronickom meraní v strede najdlhšieho chrbtového svalu namerala hodnota pH mäsa nižšia ako 6,0, a bolo prísne držané oddelene od mäsa nevyhovujúceho požiadavkám stanoveným
Polish: albo zawiera [mięso bez kości] [oraz] [mięso mielone] (1) pozyskane wyłącznie z mięsa bez kości, innego niż podroby pozyskane z tusz, w których usunięto główne dostępne gruczoły limfatyczne, złożone w celu dojrzewania w temperaturze powyżej + 2 °C przez co najmniej 24 godziny przed odkostnianiem, a wartość pH mięsa wyniosła poniżej 6,0 podczas testu elektronicznego przeprowadzonego w środku mięśnia Longissimus dorsi po zakończeniu dojrzewania, a przed odkostnianiem, oraz
Hungarian: vagy [olyan [kicsontozott húst] [és] [darált húst] (1) tartalmaz, amelyet kizárólag kicsontozott húsból (kivéve a belsőségeket) nyertek ki olyan hasított állati testből, amelyből eltávolították a fontosabb hozzáférhető nyirokcsomókat, és amelyet kicsontozás előtt legalább 24 órán keresztül +2 °C feletti hőmérsékleten érni hagytak, valamint amelyben a hús pH-értéke 6,0 alatt volt, amikor a hosszú hátizom (m. longissimus dorsi) közepén elektronikus úton megmérték a kémhatást az érlelés után és a kicsontozás előtt, valamint
Slovenian: ali [vsebuje [meso brez kosti] [in] [mleto meso] (1), pridobljeno izključno iz izkoščenega mesa razen drobovine, ki je bilo pridobljeno iz trupov, iz katerih so bile odstranjene glavne dostopne limfne žleze in ki so bili vsaj 24 ur pred odstranitvijo kosti zorjeni na temperaturi nad + 2 °C ter pri katerih je bila vrednost pH mesa ob elektronskem merjenju v sredini hrbtne mišice longissimus dorsi po zorenju in pred izkoščevanjem nižja od 6,0; in
Romanian: fie [conține (carne fără os) (și) (carne tocată) (1), obținută doar din carne dezosată, cu excepția organelor comestibile obținute din carcasele de la care s-au înlăturat glandele limfatice principale accesibile, care au fost supuse maturării la o temperatură de peste + 2 °C timp de cel puțin 24 de ore înainte de înlăturarea oaselor, cu un pH al cărnii sub 6,0 testat electronic la mijlocul marelui dorsal după maturare și înaintea dezosării, și
Bulgarian: или [съдържа [обезкостено месо] [и] [мляно месо] (1), добито само от обезкостено месо, различно от карантия, добито от кланични трупове, от които са били отстранени главните достъпни лимфни възли, които са били подложени на зреене при температура над +2°C в продължение на най-малко 24 часа преди обезкостяването и в които стойността на pH на месото при електронно изследване в средата на дългия гръбен мускул след приключване на зреенето и преди обезкостяването е била под 6,0 , и
Estonian: või [sisaldab [kondita liha] [ja] [hakkliha], (1) mis on saadud üksnes konditustatud lihast (v.a rups), mis on saadud rümpadelt, mille peamised ligipääsetavad lümfinäärmed on eemaldatud, mis on vähemalt 24 tundi enne kontide eemaldamist laagerdunud temperatuuril üle + 2 °C ja milles liha pH väärtus pärast laagerdumist ja enne kontide eemaldamist oli longissimus dorsi lihase keskel elektrooniliselt mõõdetuna alla 6,0, ning
Latvian: vai [satur [atkaulotu gaļu] [un] [maltu gaļu] (1), kura iegūta vienīgi no atkaulotas gaļas, kas nav subprodukti un kas iegūta no liemeņiem, kuros izņemti galvenie pieejamie limfas dziedzeri un kuri pirms kaulu izņemšanas vismaz 24 stundas nogatavināti temperatūrā, kas augstāka par + 2 °C un kuros gaļas pH vērtība elektroniskā pārbaudē muguras garā muskuļa ribeņa daļas vidū pēc nogatavināšanas un pirms atkaulošanas nepārsniedza 6,0, un
Lithuanian: arba [susideda iš [mėsos be kaulų] [ir] [smulkintos mėsos] (1), gautos tik iš tų skerdenų iškaulinėtos mėsos (išskyrus subproduktus), iš kurių išimtos geriausiai prieinamos limfinės liaukos, kurios, prieš pašalinant kaulus, ne trumpiau kaip 24 valandas brandintos aukštesnėje kaip +2 °C temperatūroje ir kurių longissimus dorsi raumens viduryje po brandinimo ir prieš iškaulinėjimą elektroniniu būdu užregistruota pH vertė yra mažesnė kaip 6,0, ir
Maltese: jew [fih [laħam iddissossat] [u] [laħam ikkapuljat] (1), miksub unikament minn laħam iddissossat bl-eċċezzjoni tal-ġewwieni li jkun inkiseb minn karkassi li minnhom ikunu tneħħew il-glandoli limfatiċi aċċessibbli, li jkunu ġew sottomessi għal maturazzjoni f’temperatura ta’ aktar minn +2 °C għal mill-inqas 24 siegħa qabel mal-għadam ikun tneħħa u li fihom, il-valur tal-pH tal-laħam kien taħt 6.0 meta ttestjat elettronikament fin-nofs tal-muskolu longissimus-dorsi wara maturazzjoni u qabel it-tneħħija tal-għadam, u