English: It must be soured at a temperature of between 38 and 40 °C with the lamb’s rennet crust coming exclusively from animals bred in the same production area.
French: Il doit être caillé à une température comprise entre 38 et 40 °C avec de la présure d’agneau en pâte provenant exclusivement d’animaux élevés dans la même zone de production.
German: Die Dicklegung der Milch erfolgt bei einer Temperatur von 38 bis 40 °C mit Lämmermagenlab in Pastenform, das ausschließlich von Tieren aus demselben Erzeugungsgebiet stammt.
Spanish: Debe cuajarse a una temperatura que oscila entre 38 y 40 °C con el cuajo de cordero en pasta que procede exclusivamente de animales criados en la misma zona de producción.
Italian: Il latte può subire un trattamento di termizzazione ed essere eventualmente inoculato con colture di fermenti lattici autoctoni, talora integrate con ceppi provenienti dall’area di produzione; deve essere cagliato a una temperatura compresa tra i 38 e i 40 °C con caglio di agnello in pasta proveniente esclusivamente da animali allevati nella medesima zona di produzione.
Portuguese: Deve ser coalhado a uma temperatura compreendida entre 38 e 40 °C, com coalheira de borrego em pasta, proveniente exclusivamente de animais criados na mesma zona de produção.
Dutch: De melk moet stremmen bij een temperatuur van 38 à 40 °C door toevoeging van stremsel in pastavorm uitsluitend afkomstig van lammeren die in het afgebakende productiegebied worden gehouden.
Danish: Ostemassen skal have en temperatur på mellem 38 og 40 °C, og løben skal udelukkende stamme fra lam, der er opdrættet i samme produktionsområde.
Swedish: Mjölken måste ystas vid en temperatur på mellan 38 och 40 °C med löpe från lamm som enbart kommer från djur uppfödda inom samma produktionsområde.
Finnish: Maito saostetaan 38–40 °C:n lämpötilassa lisäämällä siihen samalla tuotantoalueella kasvatettujen lampaiden karitsoista saatua luonnollista juoksutetta.
Greek: Η πήξη του εκτελείται σε θερμοκρασία μεταξύ 38 και 40 °C με προσθήκη πυτιάς σε πολτώδη μορφή προερχόμενης αποκλειστικά από ζώα που έχουν εκτραφεί εντός της περιοχής παραγωγής.
Czech: Mléko se musí při teplotě od 38 do 40 °C srazit s hmotou syřidla z ovčího mléka pocházejícího výlučně ze zvířat chovaných ve stejné oblasti výroby.
Slovak: Získavanie syreniny sa musí uskutočniť pri teplote od 38 °C do 40 °C s hmotou syridla z ovčieho mlieka pochádzajúceho výlučne zo zvierat chovaných v tej istej oblasti výroby.
Polish: Mleko zakwaszane jest w temperaturze między 38 a 40 °C masą serwatkową z mleka owczego pochodzącego wyłącznie od zwierząt utrzymywanych w tym samym obszarze produkcji.
Hungarian: A tejet 38 °C és 40 °C közötti hőmérsékleten kell alvasztani, a kizárólag az előállítási területen tenyészett bárányból származó tejoltó hozzáadásával.
Slovenian: Siriti ga je treba pri temperaturi med 38 in 40 °C z ovčjim sirilom v testu, ki izvira izključno od živali, ki se gojijo v območju proizvodnje sira.
Romanian: Laptele se încheagă la o temperatură de 38-40 °C cu pastă de cheag de miel provenit exclusiv de la animale crescute în aceeași arie de producție.
Bulgarian: То трябва да бъде заквасено при температура между 38 и 40 °C, с мая за сирене от агне, получена изключително от животни, отгледани в същата производствена зона.
Estonian: Piim kalgendatakse temperatuuril 38–40 °C üksnes samas tootmispiirkonnas kasvatatud lammastelt saadud lambalaabiga.
Latvian: To sarecina 38–40 °C temperatūrā, pievienojot himozīnu, kuru iegūst no jēriem, kas audzēti vienīgi tajā pašā ražošanas apgabalā.
Lithuanian: Pienas turi būti rauginamas 38–40 °C temperatūroje naudojant ėriuko šliužo fermentą, gaunamą tik iš gamybos zonoje auginamų gyvulių.
Maltese: Il-ħalib għandu jiqras f’temperatura bejn it-38 u l-40 °C bit-tames tal-ħaruf li ġej esklussivament minn annimali mrobbija fl-istess żona ta’ produzzjoni.