English: It is left to drain for 18 to 24 hours, salted on the surface. It is then left to dry for a further 24 to 48 hours. Matured for at least 10 days at a temperature of 10 to 12 °C and 80 to 90 % humidity.
French: Lait de chèvre entier, faiblement emprésuré, coagulé lactiquement; le caillé frais, préégoutté ou non, est placé dans un moule perforé tronconique; égouttage entre 18 et 24 heures, salé en surface; ressuyage entre 24 et 48 heures; affinage durant dix jours minimum à une température de 10 à 12 °C et une hygrométrie entre 80 et 90 %.
German: Leicht eingelabte, mit Milchsäure geronnene Ziegenvollmilch; der frische Käsebruch wird – mit oder ohne Vorentmolkung – in eine perforierte kegelstumpfförmige Form gegeben; anschließend folgt eine 18-bis 24-stündige Entmolkung, der Käse wird an der Oberfläche gesalzen; hierauf folgt eine 24- bis 48-stündige Ausarbeitungsphase; die Reifung erfolgt während einer Dauer von mindestens zehn Tagen bei einer Temperatur von 10 bis 12 ° Celsius und einer Luftfeuchte von 80 bis 90 .
Spanish: Leche de cabra entera, con ligera adición de cuajo, y coagulada lácticamente; la cuajada fresca, escurrida previamente o no, se coloca en un molde perforado troncocónico; desuerado entre 18 y 24 horas, salado de la superficie; secado entre 24 y 48 horas; maduración durante diez días como mínimo a una temperatura de 10 a 12 °C y una higrometría de entre el 80 y el 90 %.
Italian: Latte di capra intero, con poco caglio, coagulato con l’acido lattico; la cagliata fresca, presgocciolata o meno, viene versata in uno stampo conico perforato; lo sgocciolamento dura tra le 18 e le 24 ore, salato in superficie; l’essiccazione tra le 24 e le 48 ore; la stagionatura di almeno dieci giorni viene effettuata a una temperatura dai 10 ai 12° Celsius con un’umidità tra l’80 e il 90 %.
Portuguese: Leite gordo de cabra, com pouco coalho, coagulado lacticamente; a coalhada, dessorada ou não, é colocada em moldes em forma de tronco; dessoramento entre 18 e 24 horas, salga directa; secagem entre 24 e 48 horas; cura durante dez dias, no mínimo, à temperatura de 10-12° Celsius e higrometria entre 80 e 90 %.
Danish: Sødmælk fra geder, lille tilsætning af løbe, koagulering af mælken; den friske ostemasse forafdryppes eventuelt og anbringes i en perforeret keglestubformet form, afdrypning 18-24 timer, saltes på overfladen, tørring 24-48 timer, modning i mindst 10 dage ved 10-12 °C og en luftfugtighed på 80-90 %.
Swedish: Färsk ostmassa, i förväg avrunnen eller ej, placeras i en perforerad stympad kon., Avrinning sker under mellan 18 och 24 timmar, den saltas på ytan, torkas mellan 24 och 48 timmar och lagras därefter i minst tio dagar i en temperatur på 10–12° Celsius och med en luftfuktighet på mellan 80 och 90 %.
Greek: Πλήρες κατσικίσιο γάλα, στο οποίο έχει προστεθεί μικρή ποσότητα πυτιάς, υποβάλλεται σε γαλακτική πήξη· το νωπό τυρόπηγμα, το οποίο είτε έχει προηγουμένως στραγγιστεί είτε όχι, τοποθετείται σε διάτρητη φόρμα σχήματος κόλουρου κώνου· στραγγίζεται από 18 έως 24 ώρες και αλατίζεται στην επιφάνειά του· η εφίδρωση διαρκεί από 24 έως 48 ώρες· επακολουθεί ωρίμαση επί δέκα τουλάχιστον ημέρες σε θερμοκρασία 10 έως 12 °C και με υγρομετρία μεταξύ 80 έως 90 %.
Czech: Plnotučné kozí mléko, do kterého se přidá malé množství syřidla, je vysráženo kyselinou mléčnou; čerstvá předběžně odkapaná nebo neodkapaná sýřenina se vloží do děrované formy ve tvaru komolého kužele; osolí se a nechá 18 až 24 hodin odkapávat a dalších 24 až 48 hodin schnout; sýr zraje po minimální dobu 10 dnů při teplotě 10 až 12 °C a vlhkosti vzduchu 80 až 90 %.
Polish: Tłuste mleko kozie, słabo zaprawione podpuszczką, poddawane jest koagulacji kwasowej; świeżą gęstwę serową, odcedzoną lub nie z serwatki, umieszcza się w podziurawionej formie o kształcie uciętego stożka; odcedzanie trwa od 18 do 24 godzin; powierzchnia sera jest następnie solona; odsuszanie trwa od 24 do 48 godzin; ser dojrzewa następnie przez co najmniej dziesięć dni w temperaturze od 10 do 12 ° Celsjusza i wilgotności od 80 do 90 %.
Slovenian: Sirnina se povrhu posoli in se odceja med 18 in 24 ur. Sirnina se nato suši med 24 in 48 ur. Sir zori vsaj deset dni na temperaturi med 10 in 12 °C in vlažnosti med 80 in 90 %.
Romanian: Lapte de capră integral, ușor închegat, prin coagulare lactică; cașul proaspăt, scurs sau nu în prealabil, se pune într-o matriță tronconică perforată; se pune la scurs între 18 și 24 de ore, presărându-se sare pe suprafață; se pune la uscat între 24 și 48 de ore; maturare timp de minimum zece zile, la o temperatură de 10 până la 12 °C și în condiții de umiditate a aerului între 80 și 90 %.
Latvian: Kazas pilnpienu recina, pievienojot pavisam nelielu himozīna devu, un koagulē, izmantojot pienskābās baktērijas; svaigo recekli, iepriekš notecinot vai nenotecinot sūkalas, ievieto caurumotā nošķelta konusa veidnē; sūkalas notecina 18 līdz 24 stundas, sāla siera gabala virsu; sausina 24 līdz 48 stundas; nogatavina vismaz desmit dienas 10 līdz 12° C temperatūrā un 80 līdz 90 % relatīvajā mitrumā.
Maltese: Ħalib tal-mogħoż sħiħ, miżjud bi ftit tames, b’koagulazzjoni lattika; il-baqta friska, imqattra jew le, titqiegħed f’forma mtaqqba fis-sura ta’ kon b la ponta; taqtir bejn 18-il siegħa u 20 siegħa, bil-wiċċ immellaħ; tnixxif bejn 24 u 48 siegħa; maturazzjoni għal tal-anqas għaxart ijiem f’temperatura ta’ 10 sa 12 °C u ndewwa bejn 80 u 90 %.