English: Cheese made exclusively from renneted cow’s milk; the curd is separated and not washed; it is left to drain naturally; the cheese is dry salted; maturing is variable depending on the size, at least five weeks for the standard size, during which the rind is washed several times in salt water without using fungicides.
French: Fromage fabriqué exclusivement au lait de vache emprésuré; le caillé est divisé et non lavé; égouttage spontané; salage à sec; affinage variable selon les formats, au moins 5 semaines pour le format de base, pendant lesquelles la croûte est lavée plusieurs fois à l'eau salée sans utilisation de fongicides.
German: Ausschließlich aus Kuhmilch mit Labzusatz hergestellter Käse; der Käsebruch wird ungewaschen geteilt; spontane Trocknung; wird trocken gesalzen; je nach Größe unterschiedliche Reifezeit; mindestens fünf Wochen für Basisformat. In dieser Zeit wird die Rinde mehrmals mit Salzlake ohne Fungizide gewaschen.
Spanish: Se sala en seco y se madura, dependiendo de los formatos, durante al menos cinco semanas para el tamaño básico. En este tiempo, la corteza se lava varias veces con agua salada sin utilizar fungicidas.
Italian: Il formaggio è fabbricato esclusivamente con aggiunta di caglio al latte vaccino; la cagliata è suddivisa non lavata; la sgocciolatura è spontanea; salatura a secco; maturazione di durata variabile a seconda del formato: almeno cinque settimane per il formato di base, nel corso delle quali la crosta è lavata parecchie volte con acqua salata senza uso di fungicidi.
Portuguese: Queijo fabricado exclusivamente com leite de vaca coalhado; a coalhada é dividida não lavada; dessoramento espontâneo; salga a seco; cura variável segundo os formatos, de pelo menos 5 semanas para o formato de base, durante as quais o queijo é lavado várias vezes com água salgada, sem utilização de fungicidas.
Dutch: De kaas is uitsluitend vervaardigd uit gestremde koemelk; de wrongel wordt verdeeld en niet gewassen; het uitlekken gebeurt spontaan; de kaas wordt drooggezouten; de rijping is variabel naargelang van het formaat en duurt ten minste vijf weken voor het basisformaat, gedurende welke de korst meerdere malen zonder gebruik van schimmelwerende middelen met zout water wordt gewassen.
Danish: Osten fremstilles udelukkende af syrnet komælk; ostemassen deles; selvafdrypning; tørsaltning; forskellig modning alt efter ostens størrelse: for basisstørrelsen mindst fem uger, hvori skorpen vaskes flere gange med saltvand uden brug af fungicider.
Swedish: Lagringstiden varierar beroende på format, men är på minst fem veckor för standardstorleken. Under lagringen tvättas osten flera gånger i salt vatten utan att svampbekämpningsmedel används.
Finnish: Juusto kuivasuolataan, jonka jälkeen sitä kypsytetään muodosta riippuen vähintään 5 viikkoa (perusmuoto). Kypsennyksen aikana kuori pestään useita kertoja suolavedellä. Sienirihmastoja ei käytetä.
Greek: Τυρί παρασκευαζόμενο αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα με προσθήκη πυτιάς· το τυρόπηγμα διαιρείται χωρίς να έχει πλυθεί· αυθόρμητη στράγγιση· ξηρή αλάτιση· ο χρόνος ωρίμασης ποικίλλει αναλόγως των σχημάτων, ανερχόμενος σε 5 εβδομάδες τουλάχιστον για το βασικό σχήμα, κατά τις οποίες η κρούστα πλένεται πολλές φορές με αλατόνερο χωρίς χρήση μυκητοκτόνων.
Czech: Sýr se vyrábí výlučně z kravského mléka, jež je podrobeno sýření; vzniklá sýřenina se dělí bez propláchnutí; následuje samovolné vysychání; pak dochází k solení za sucha; doba zrání se mění v závislosti na rozměrech, přičemž u základní formy činí alespoň 5 týdnů, během nichž se povrch vícekrát omývá slanou vodou bez použití fungicidů.
Slovak: Syr sa vyrába výhradne z vyzrážaného kravského mlieka, syrenina sa oddeľuje neumytá, voľné odkvapkávanie, solenie suchou soľou. Zrenie závisí od formátu, minimálne 5 týždňov pri základnom formáte, počas ktorých sa kôra viackrát umýva v slanej vode bez použitia fungicídov.
Polish: Ser produkuje się wyłącznie z mleka krowiego zaprawionego podpuszczką; niepłukany skrzep serowy jest rozdrabniany; ociekanie jest samoczynne; solenie odbywa się na sucho; czas dojrzewania różni się w zależności od rozmiaru, przy czym ser w rozmiarze podstawowym dojrzewa co najmniej 5 tygodni; w tym czasie skórka jest kilkakrotnie opłukiwana w solonej wodzie bez użycia środków grzybobójczych.
Hungarian: Az alvadékot mosás nélkül feldarabolják és hagyják lecsöpögni, majd szárazon besózzák. Az érlelés a sajt kiszerelésétől függ, de legalább 5 hét az alapkiszerelés esetében, amelynek során a kérget sós vízzel többször lemossák anélkül, hogy gombaölő szereket használnának.
Slovenian: Sir se proizvaja izključno iz encimsko koaguliranega kravjega mleka; sirnina se loči neoprana; pusti se, da se odcedi; soljenje na suho; zorenje je različno, odvisno od oblike, najmanj 5 tednov za osnovno obliko, med katerim se skorjo večkrat umije s slano vodo brez uporabe fungicidov.
Estonian: Juust valmistatakse üksnes kalgendatud lehmapiimast, kalgend eraldatakse, mitte ei pesta välja, lastakse loomulikul viisil nõrguda, kuivsoolatakse; laagerdumine sõltub kujust, põhikuju puhul on see vähemalt viis nädalat, mille jooksul ilma fungitsiide kasutamata pestakse koorikut korduvalt soolase veega.
Latvian: Sieru ražo vienīgi no govs piena, ko sarecina ar himozīnu; recekli sadala nemazgātu; sūkalas notecina dabiskā ceļā, sāla ar sausu sāli; nogatavināšanas ilgums dažāds, tas atkarīgs no siera formas lieluma; pamata formas sieru nogatavina vismaz 5 nedēļas, kuru laikā siera mizu vairākas reizes mazgā sālītā ūdenī, neizmantojot fungicīdus.
Lithuanian: Sūdoma naudojant sausą druską. Sūrio nokinimo laikas skiriasi priklausomai nuo dydžio: įprasto dydžio sūris nokinamas ne trumpiau kaip 5 savaites, per kurias jo pluta keletą kartų plaunama sūdytu vandeniu fungicidų nenaudojant.