FrancophonIA/DGT-Translation_Memory huggingface dataset:
English: the direct supply, by the producer, of small quantities of primary products to the final consumer or to local retail establishments directly supplying the final consumer;
Dutch: de rechtstreekse levering, door de producent, van kleine hoeveelheden primaire producten aan de eindverbruiker of de plaatselijke detailhandel die rechtstreeks aan de eindverbruiker levert;
Slovak: priame dodávanie malých množstiev prvotných produktov ich výrobcom konečnému spotrebiteľovi alebo miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré priamo zásobujú konečného spotrebiteľa;
Estonian: esmatoodete väikeste koguste otsetarnete suhtes neid tootvalt toidukäitlejalt lõpptarbijale või vahetult lõpptarbijat varustavatele kohalikele jaekaubandusettevõtetele;
English: collection centres and tanneries which fall within the definition of food business only because they handle raw material for the production of gelatine or collagen.
Dutch: verzamelcentra en leerlooierijen die alleen onder de definitie van levensmiddelenbedrijf vallen omdat zij grondstoffen hanteren voor de vervaardiging van gelatine of collageen.
Danish: indsamlingscentraler og garverier, der kun er omfattet af definitionen på fødevarevirksomhed, fordi de håndterer råvarer til fremstilling af gelatine eller collagen.
Slovak: zberné strediská a garbiarne, ktoré spadajú pod pojem potravinársky podnik len preto, že manipulujú so surovinou na výrobu želatíny alebo kolagénu.
Estonian: kogumiskeskustele ja parkimistöökodadele, mis on hõlmatud toidukäitlemisettevõtte määratlusega ainult želatiini või kollageeni tooraine töötlemise tõttu.
English: 3.Member States shall establish, under national law, rules governing the activities referred to in paragraph 2(c).
Dutch: 3.De lidstaten stellen regels vast inzake de in lid 2, onder c), bedoelde activiteiten.
English: Such national rules shall ensure the achievement of the objectives of this Regulation.
Dutch: Dergelijke nationale regels waarborgen de verwezenlijking van de doelstellingen van de verordening.
Danish: De nationale bestemmelser skal sikre, at målene i denne forordning nås.
Slovak: Tieto vnútroštátne predpisy zabezpečia dosiahnutie cieľov tohto nariadenia.
Estonian: Selliste riiklike eeskirjadega tagatakse käesoleva määruse eesmärkide saavutamine.
English: Article 2
Dutch: Artikel 2
English: Definitions
Dutch: Definities
Slovak: Definície
Estonian: Mõisted
English: 1.For the purposes of this Regulation:
Dutch: 1.Voor de uitvoering van deze verordening gelden de volgende definities:
English: «food hygiene» , hereinafter called «hygiene» , means the measures and conditions necessary to control hazards and to ensure fitness for human consumption of a foodstuff taking into account its intended use;
Dutch: «levensmiddelenhygiëne» , hierna «hygiëne» te noemen: de maatregelen en voorschriften die nodig zijn om de aan een levensmiddel verbonden gevaren tegen te gaan en de geschiktheid van een levensmiddel voor menselijke consumptie te waarborgen, met inachtneming van het beoogde gebruik;
English: «primary products» means products of primary production including products of the soil, of stock farming, of hunting and fishing;
Dutch: «basisproducten» : producten van de primaire productie, met inbegrip van producten van de grond, de veehouderij, de jacht en de visserij;
English: «establishment» means any unit of a food business;
Dutch: «inrichting» : elke eenheid van een levensmiddelenbedrijf;
English: «competent authority» means the central authority of a Member State competent to ensure compliance with the requirements of this Regulation or any other authority to which that central authority has delegated that competence; it shall also include, where appropriate, the corresponding authority of a third country;
Dutch: «bevoegde autoriteit» : de centrale autoriteit van een lidstaat die bevoegd is om ervoor te zorgen dat aan de vereisten van deze verordening wordt voldaan, elke andere autoriteit waaraan die centrale autoriteit haar bevoegdheid heeft gedelegeerd, of de overeenkomstige autoriteit van een derde land;
English: «equivalent» means, in respect of different systems, capable of meeting the same objectives;
Dutch: «gelijkwaardig» : de mogelijkheid om met verschillende methoden of regelingen dezelfde doelstellingen te bereiken;
English: «contamination» means the presence or introduction of a hazard;
Dutch: «verontreiniging» : de aanwezigheid of de introductie van een gevaar;
English: «potable water» means water meeting the minimum requirements laid down in Council Directive 98/83/EC of 3 November 1998 on the quality of water intended for human consumption(9);
Dutch: «drinkwater» : water dat voldoet aan de minimumvereisten inzake voor menselijke consumptie bestemd water die zijn vastgesteld bij Richtlijn 98/83/EG van de Raad van 3 november 1998 betreffende de kwaliteit van voor menselijke consumptie bestemd water(9);
English: «clean seawater» means natural, artificial or purified seawater or brackish water that does not contain micro-organisms, harmful substances or toxic marine plankton in quantities capable of directly or indirectly affecting the health quality of food;
Dutch: «schoon zeewater» : natuurlijk of gezuiverd zee- of brakwater dat geen micro-organismen, schadelijke stoffen of giftig zeeplankton bevat in een hoeveelheid die direct of indirect invloed kan hebben op de gezondheidskwaliteit van levensmiddelen;
English: «clean water» means clean seawater and fresh water of a similar quality;
Dutch: «schoon water» : schoon zeewater en zoet water van een vergelijkbare kwaliteit;
English: «wrapping» means the placing of a foodstuff in a wrapper or container in direct contact with the foodstuff concerned, and the wrapper or container itself;
Dutch: «onmiddellijke verpakking» : het plaatsen van een levensmiddel in een omhulsel of een bergingsmiddel dat rechtstreeks in contact komt met het betrokken levensmiddel, alsmede het omhulsel of het bergingsmiddel zelf;
English: «packaging» means the placing of one or more wrapped foodstuffs in a second container, and the latter container itself;
Dutch: «verpakking» : het plaatsen van één of meer van een onmiddellijke verpakking voorziene levensmiddelen in een tweede bergingsmiddel, alsmede het tweede bergingsmiddel zelf;
English: «hermetically sealed container» means a container that is designed and intended to be secure against the entry of hazards;
Dutch: «hermetisch gesloten recipiënt» : een recipiënt die zo ontworpen en vervaardigd is dat hij volledig afgesloten is voor gevaren;
English: «processing» means any action that substantially alters the initial product, including heating, smoking, curing, maturing, drying, marinating, extraction, extrusion or a combination of those processes;
Dutch: «verwerking» : handeling die het oorspronkelijke product ingrijpend wijzigt, onder meer door middel van verhitten, roken, zouten, rijpen, drogen, marineren, extraheren of extruderen, of een combinatie van dergelijke behandelingen;
English: «unprocessed products» means foodstuffs that have not undergone processing, and includes products that have been divided, parted, severed, sliced, boned, minced, skinned, ground, cut, cleaned, trimmed, husked, milled, chilled, frozen, deep-frozen or thawed;
Dutch: «onverwerkte producten» : levensmiddelen die geen behandeling hebben ondergaan, met inbegrip van producten die zijn verdeeld, in partjes, plakken of stukken gesneden, uitgebeend, gehakt, van de huid ontdaan, gemalen, versneden, gereinigd, bijgesneden, gepeld, geplet, gekoeld, bevroren, diepgevroren of ontdooid;
English: «processed products» means foodstuffs resulting from the processing of unprocessed products.
Dutch: «verwerkte producten» : levensmiddelen die zijn ontstaan door de verwerking van onverwerkte producten;
English: 2.The definitions laid down in Regulation (EC) No 178/2002 shall also apply.
Dutch: 2.De definities die zijn vastgesteld bij Verordening (EG) nr. 178/2002 gelden eveneens.
English: 3.In the Annexes to this Regulation the terms «where necessary» , «where appropriate» , «adequate» and «sufficient» shall mean respectively where necessary, where appropriate, adequate or sufficient to achieve the objectives of this Regulation.
Dutch: 3.In de bijlagen wordt verstaan onder «indien nodig» , «indien geschikt» , «passend» en «voldoende» respectievelijk indien nodig, indien geschikt, passend en voldoende om de doelstellingen van deze verordening te verwezenlijken.
English: CHAPTER II
Dutch: HOOFDSTUK II
Slovak: KAPITOLA II
Estonian: II PEATÜKK
English: FOOD BUSINESS OPERATORS' OBLIGATIONS
Dutch: VERPLICHTINGEN VAN DE EXPLOITANTEN VAN LEVENSMIDDELENBEDRIJVEN
Slovak: POVINNOSTI PREVÁDZKOVATEĽOV POTRAVINÁRSKYCH PODNIKOV
Estonian: TOIDUKÄITLEJATE KOHUSTUSED
English: Article 3
Dutch: Artikel 3
English: General obligation
Dutch: Algemene verplichting
Danish: Generel forpligtelse
Slovak: Všeobecné povinnosti
Estonian: Üldised kohustused
English: Food business operators shall ensure that all stages of production, processing and distribution of food under their control satisfy the relevant hygiene requirements laid down in this Regulation.
Dutch: Exploitanten van levensmiddelenbedrijven zorgen ervoor dat alle stadia van de productie, verwerking en distributie van levensmiddelen die zij onder hun beheer hebben, voldoen aan de bij onderhavige verordening vastgestelde toepasselijke hygiënevoorschriften.
Danish: Ledere af fødevarevirksomheder sikrer, at produktionen, forarbejdningen og distributionen i alle led, som er under deres kontrol, er i overensstemmelse med de relevante hygiejnebestemmelser i denne forordning.
Slovak: Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov zabezpečujú, aby všetky stupne výroby, spracovania a distribúcie potravín pod ich kontrolou spĺňali príslušné hygienické požiadavky ustanovené v tomto nariadení.
Estonian: Toidukäitlejad tagavad, et kõik nende juhitavad toidu tootmise, töötlemise ja turustamise etapid vastavad asjakohastele käesolevas määruses sätestatud hügieeninõuetele.
English: Article 4
Dutch: Artikel 4
English: General and specific hygiene requirements
Dutch: Algemene en specifieke hygiënevoorschriften
Danish: Almindelige og særlige hygiejnebestemmelser
Slovak: Všeobecné a osobitné hygienické požiadavky
Estonian: Hügieeni üld- ja erinõuded
English: 1.Food business operators carrying out primary production and those associated operations listed in Annex I shall comply with the general hygiene provisions laid down in part A of Annex I and any specific requirements provided for in Regulation (EC) No 853/2004.
Dutch: 1.Exploitanten van levensmiddelenbedrijven die zich bezighouden met primaire productie en de in bijlage I bedoelde, daarmee verband houdende bewerkingen, houden zich aan de algemene hygiënevoorschriften van bijlage I, deel A, alsmede aan alle andere specifieke voorschriften van Verordening (EG) nr. 853/2004.
English: 2.Food business operators carrying out any stage of production, processing and distribution of food after those stages to which paragraph 1 applies shall comply with the general hygiene requirements laid down in Annex II and any specific requirements provided for in Regulation (EC) No 853/2004.
Dutch: 2.Exploitanten van levensmiddelenbedrijven die zich bezighouden met enigerlei stadium van de productie, verwerking en distributie van levensmiddelen dat volgt op de stadia waarop lid 1 van toepassing is, houden zich aan de algemene hygiënevoorschriften van bijlage II, alsmede aan alle specifieke voorschriften van Verordening (EG) nr. 853/2004.
English: 3.Food business operators shall, as appropriate, adopt the following specific hygiene measures:
Dutch: 3.Exploitanten van levensmiddelenbedrijven moeten, voorzover van toepassing, de volgende specifieke hygiënemaatregelen treffen:
English: compliance with microbiological criteria for foodstuffs;
Dutch: voldoen aan de microbiologische criteria voor levensmiddelen;
Danish: opfyldelse af mikrobiologiske kriterier for fødevarer
Slovak: dodržiavanie mikrobiologických kritérií pre potraviny;
Estonian: vastavus toiduainete mikrobioloogilistele kriteeriumidele;
English: procedures necessary to meet targets set to achieve the objectives of this Regulation;
Dutch: procedures om de doelstellingen van deze verordening te bereiken;
Danish: vedtagelse af de procedurer, som er nødvendige for at nå de mål, der er opstillet for at opfylde målsætningen i denne forordning
Slovak: postupy potrebné na splnenie cieľov stanovených na dosiahnutie cieľov tohto nariadenia;
Estonian: käesoleva määruse eesmärkide saavutamiseks tehtud plaanide täitmiseks vajalikud menetlused;
English: compliance with temperature control requirements for foodstuffs;
Dutch: voldoen aan de vereisten inzake temperatuurbeheersing voor levensmiddelen;
Danish: opfyldelse af temperaturkontrolkrav for fødevarer
Slovak: dodržiavanie požiadaviek na kontrolu teplôt pre potraviny;
Estonian: vastavus toiduainete temperatuuri kontrollimise nõuetele;
English: maintenance of the cold chain;
Dutch: handhaving van het koelcircuit;
Danish: bevarelse af kølekæden
Slovak: zachovanie chladiarenského reťazca;
Estonian: külmaahela pidevuse tagamine;
English: sampling and analysis.
Dutch: steekproeven en analyses.
Danish: prøveudtagninger og analyser.
Slovak: odber vzoriek a analýza.
Estonian: proovivõtmine ja analüüs.
English: 4.The criteria, requirements and targets referred to in paragraph 3 shall be adopted in accordance with the procedure referred to in Article 14(2).
Dutch: 4.De in lid 3 bedoelde criteriavereisten en doelstellingen worden volgens de in artikel 14, lid 2, bedoelde procedure vastgesteld.
English: Associated sampling and analysis methods shall be laid down in accordance with the same procedure.
Dutch: De bijbehorende bemonsterings- en analysemethoden worden volgens dezelfde procedure vastgesteld.
Danish: Prøveudtagnings- og analyseprocedurer i tilknytning hertil fastlægges efter samme procedure.
Slovak: V súlade s rovnakým postupom sa ustanovia súvisiace metódy odberu vzoriek a analýzy.
Estonian: Nende juurde kuuluvad proovivõtu- ja analüüsimeetodid sätestatakse sama korra kohaselt.
English: 5.When this Regulation, Regulation (EC) No 853/2004 and their implementing measures do not specify sampling or analysis methods, food business operators may use appropriate methods laid down in other Community or national legislation or, in the absence of such methods, methods that offer equivalent results to those obtained using the reference method, if they are scientifically validated in accordance with internationally recognised rules or protocols.
Dutch: 5.Wanneer in deze verordening, in Verordening (EG) nr. 853/2004 en in de uitvoeringsbepalingen daarvan geen bemonsterings- of analysemethoden zijn gespecificeerd, mogen exploitanten van levensmiddelenbedrijven passende, in andere communautaire wetgeving of in de nationale wetgeving vastgelegde methoden hanteren of, bij gebreke daarvan, methoden die resultaten opleveren welke gelijkwaardig zijn met de resultaten die bij gebruik van de referentiemethode worden verkregen, als die methoden wetenschappelijk gevalideerd zijn overeenkomstig de internationaal erkende regels of protocollen.
English: 6.Food business operators may use the guides provided for in Articles 7, 8 and 9 as an aid to compliance with their obligations under this Regulation.
Dutch: 6.Exploitanten van levensmiddelenbedrijven mogen de in de artikelen 7 tot en met 9 bedoelde gidsen als hulpmiddel gebruiken om aan hun verplichtingen ingevolge deze verordening te voldoen.
English: Article 5
Dutch: Artikel 5
English: Hazard analysis and critical control points
Dutch: Risicoanalyse en kritische controlepunten
Danish: Risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter
Slovak: Analýza nebezpečenstva a kritické kontrolné body
Estonian: Ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid
English: 1.Food business operators shall put in place, implement and maintain a permanent procedure or procedures based on the HACCP principles.
Dutch: 1.Exploitanten van levensmiddelenbedrijven dragen zorg voor de invoering, de uitvoering en de handhaving van één of meer permanente procedures die gebaseerd zijn op de HACCP-beginselen.
English: 2.The HACCP principles referred to in paragraph 1 consist of the following:
Dutch: 2.De in lid 1 bedoelde HACCP-beginselen betreffen:
English: identifying any hazards that must be prevented, eliminated or reduced to acceptable levels;
Dutch: het onderkennen van elk gevaar dat voorkomen, geëlimineerd of tot een aanvaardbaar niveau gereduceerd moet worden;
Danish: identificere risici, som skal forebygges, fjernes eller reduceres til et acceptabelt niveau
Slovak: identifikovania všetkých nebezpečenstiev, ktorým sa musí zabrániť, vylúčiť ich alebo znížiť na prijateľnú úroveň;
Estonian: ohtude kindlakstegemine, mida tuleb vältida, mis tuleb kõrvaldada või vähendada vastuvõetavale tasemele;
English: identifying the critical control points at the step or steps at which control is essential to prevent or eliminate a hazard or to reduce it to acceptable levels;
Dutch: het identificeren van de kritische controlepunten in het stadium of de stadia waarin controle essentieel is om een gevaar te voorkomen of te elimineren dan wel tot een aanvaardbaar niveau te reduceren;
Danish: identificere de kritiske kontrolpunkter på det eller de produktionstrin, hvor det er vigtigt at have produktionen under kontrol for at forebygge eller fjerne en risiko eller reducere den til et acceptabelt niveau
Slovak: identifikovania kritických kontrolných bodov v kroku alebo v krokoch, v ktorých je nutná kontrola na zabránenie alebo vylúčenie nebezpečenstva alebo na jeho zníženie na prijateľnú úroveň;
Estonian: kriitiliste kontrollpunktide kindlaksmääramine etapis või etappides, kus kontroll on ohu vältimiseks, kõrvaldamiseks või vastuvõetavale tasemele vähendamiseks hädavajalik;
English: establishing critical limits at critical control points which separate acceptability from unacceptability for the prevention, elimination or reduction of identified hazards;
Dutch: het vaststellen van kritische grenswaarden voor de kritische controlepunten teneinde te kunnen bepalen wat aanvaardbaar en wat niet aanvaardbaar is op het vlak van preventie, eliminatie of reductie van een onderkend gevaar;
Danish: fastsætte kritiske grænser på kritiske kontrolpunkter, som adskiller acceptable forhold fra uacceptable forhold, med henblik på at forebygge, fjerne eller reducere identificerede risici
Slovak: určenia kritických limitov v kritických kontrolných bodoch, ktoré pre zabránenie, vylúčenie alebo zníženie identifikovaných nebezpečenstiev oddeľujú prijateľnosť od neprijateľnosti;
Estonian: kriitiliste piiride kehtestamine kriitilistes kontrollpunktides, mis eraldavad kindlakstehtud ohtude vältimise, kõrvaldamise ja vähendamise korral vastuvõetava või mittevastuvõetava piirkonna;
English: establishing and implementing effective monitoring procedures at critical control points;
Dutch: het vaststellen en toepassen van efficiënte bewakingsprocedures op de kritische controlepunten;
Danish: fastlægge og gennemføre effektive overvågningsprocedurer på kritiske kontrolpunkter
Slovak: určenia a zavedenia účinných postupov monitorovania v kritických kontrolných bodoch;
Estonian: tõhusate seiretoimingute kehtestamine ja rakendamine kriitilistes kontrollpunktides;
English: establishing corrective actions when monitoring indicates that a critical control point is not under control;
Dutch: het vaststellen van corrigerende maatregelen wanneer uit de bewaking zou blijken dat een kritisch controlepunt niet volledig onder controle is;
Danish: fastsætte korrigerende handlinger, hvis det ved overvågningen viser sig, at et kritisk kontrolpunkt ikke er under kontrol
Slovak: určenia nápravných opatrení, ak monitorovanie ukazuje, že kritický kontrolný bod nie je pod kontrolou;
Estonian: korrigeerivate meetmete kehtestamine juhuks, kui seire tulemusel selgub, et kriitiline kontrollpunkt ei ole kontrolli all;
English: establishing procedures, which shall be carried out regularly, to verify that the measures outlined in subparagraphs (a) to (e) are working effectively;
Dutch: het vaststellen van procedures om na te gaan of de onder a) tot en met e) bedoelde maatregelen naar behoren functioneren, waarbij regelmatig verificatieprocedures worden uitgevoerd,
Danish: fastsætte procedurer for regelmæssigt at kontrollere, at de foranstaltninger, der er beskrevet i litra a)-e), fungerer effektivt,
English: establishing documents and records commensurate with the nature and size of the food business to demonstrate the effective application of the measures outlined in subparagraphs (a) to (f).
Dutch: het opstellen van aan de aard en de omvang van het levensmiddelenbedrijf aangepaste documenten en registers, teneinde aan te tonen dat de onder a) tot en met f) omschreven maatregelen daadwerkelijk worden toegepast.
Danish: udfærdige dokumenter og føre registre, der svarer til virksomhedens art og størrelse, for at dokumentere, at foranstaltningerne i litra a)-f) anvendes effektivt.
English: When any modification is made in the product, process, or any step, food business operators shall review the procedure and make the necessary changes to it.
Dutch: Ingeval het product, de verwerking of een stadium daarvan enige wijziging ondergaat, dient de exploitant van het levensmiddelenbedrijf de procedure te herzien en waar nodig aan te passen.
Danish: Hvis der ændres ved produktet, processen eller ethvert andet trin, tager lederen af fødevarevirksomheden proceduren op til revision og foretager de nødvendige ændringer.
English: 3.Paragraph 1 shall apply only to food business operators carrying out any stage of production, processing and distribution of food after primary production and those associated operations listed in Annex I.
Dutch: 3.Lid 1 is alleen van toepassing op exploitanten van levensmiddelenbedrijven die zich bezighouden met een op de primaire productie volgende fase van de productie, de verwerking en de distributie van levensmiddelen en de in bijlage I bedoelde, daarmee verband houdende handelingen.
English: 4.Food business operators shall:
Dutch: 4.Exploitanten van levensmiddelenbedrijven:
English: provide the competent authority with evidence of their compliance with paragraph 1 in the manner that the competent authority requires, taking account of the nature and size of the food business;
Dutch: dienen tegenover de bevoegde autoriteit aan te tonen dat zij de bepaling van lid 1 op een zodanige wijze naleven als de bevoegde autoriteit verlangt, rekening houdend met de aard en de omvang van het levensmiddelenbedrijf;
Danish: forelægger den kompetente myndighed bevis for, at de overholder stk. 1, i den form, den kompetente myndighed anmoder om, under hensyntagen til fødevarevirksomhedernes art og størrelse
English: ensure that any documents describing the procedures developed in accordance with this Article are up-to-date at all times;
Dutch: zorgen ervoor dat alle documenten met de beschrijving van de overeenkomstig dit artikel ontwikkelde procedures altijd geactualiseerd zijn;
Danish: sikrer, at alle dokumenter, der beskriver de procedurer, som er udviklet i overensstemmelse med denne artikel, ajourføres løbende
Slovak: zabezpečujú, aby boli všetky dokumenty opisujúce postupy vypracované v súlade s týmto článkom vždy aktuálne;
Estonian: tagavad vastavalt käesolevale artiklile loodud menetlusi kirjeldavate mis tahes dokumentide ajakohasuse;
English: retain any other documents and records for an appropriate period.
Dutch: bewaren alle overige documenten en verslagen gedurende een passende periode.
Danish: opbevarer alle dokumenter og registre i et passende tidsrum.
Slovak: uchovávajú na primeraný čas akékoľvek ďalšie dokumenty a záznamy.
Estonian: säilitavad asjakohases ajavahemikus kõik muud dokumendid ja andmed.
English: 5.Detailed arrangements for the implementation of this Article may be laid down in accordance with the procedure referred to in Article 14(2).
Dutch: 5.Nadere bepalingen ter uitvoering van dit artikel kunnen worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 14, lid 2.