FrancophonIA/DGT-Translation_Memory huggingface dataset:
English: The cheeses weigh 30 kg to 48 kg (instead of 35 kg to 55 kg) and are 50 cm to 75 cm in diameter (instead of 40 cm to 70 cm) and 8 cm to 13 cm in height (instead of 9 cm to 13 cm).
French: Le fromage est d'un poids de 30 à 48 kilogrammes (au lieu de: 35 à 55 kilogrammes), d'un diamètre de 50 à 75 centimètres (au lieu de: 40 à 70 centimètres), d'une hauteur de 8 à 13 centimètres (au lieu de: 9 à 13 centimètres).
Portuguese: O queijo tem um peso compreendido entre 30 a 48 kg (em vez de: 35 kg a 55 kg), diâmetro de 50 cm a 75 cm (em vez de: 40 cm a 70 cm) e altura de 8 cm a 13 cm (em vez de: 9 cm a 13 cm).
Czech: Sýr má hmotnost od 30 do 48 kg (místo od 35 do 55 kg), má průměr od 50 do 75 cm (místo od 40 do 70 cm) a výšku od 8 do 13 cm (místo do 9 do 13 cm).
Slovak: Syry vážia od 30 kg do 48 kg (namiesto od 35 kg do 55 kg) a majú v priemere 50 cm až 75 cm (namiesto 40 cm až 70 cm) a sú vysoké 8 až 13 cm(namiesto 9 cm až 13 cm).
Polish: Sery ważące od 30-48 kg (zamiast 35-55 kg) oraz o średnicy 50-75 cm (zamiast 40-70 cm) i o wysokości od 8 cm do 13 cm (zamiast 9-13 cm).
Hungarian: A sajt tömege (35 kg-tól 55 kg-ig helyett) 30 kg-tól 48 kg-ig, átmérője (40 cm-től 70 cm-ig helyett) 50 cm-től 75 cm-ig, magassága pedig (9 cm-től 13 cm-ig helyett) 8 cm-től 13 cm-ig terjedhet.
Slovenian: Siri tehtajo 30 kg do 48 kg (namesto 35 kg do 55 kg) in imajo premer 50 cm do 75 cm (namesto 40 cm do 70 cm) ter višino 8 cm do 13 cm (namesto 9 cm do 13 cm).
Romanian: Brânza are greutatea de 30 - 48 kilograme (în loc de: 35 - 55 kilograme), diametrul de 50 - 75 centimetri (în loc de: 40 - 70 centimetri), înălțimea de 8 - 13 centimetri (în loc de: 9 - 13 centimetri).
Bulgarian: Сиренето е с тегло от 30 до 48 кг (вместо: 35 до 55 кг), с диаметър от 50 до 75 см (вместо: 40 до 70 см), с височина от 8 до 13 см (вместо: 9 до 13 см).
Estonian: Juustud kaaluvad 3048 kg (seni 3555 kg) ning nende läbimõõt on 5075 cm (seni 4070 cm) ja kõrgus 813 cm (seni 913 cm).
Latvian: Sieri sver no 30 kg līdz 48 kg (nevis no 35 kg līdz 55 kg), to diametrs ir no 50 cm līdz 75 cm (nevis no 40 cm līdz 70 cm) un augstums - no 8 cm līdz 13 cm (nevis no 9 cm līdz 13 cm).
Lithuanian: Sūriai sveria 30–48 kg (vietoje 35–55 kg) ir yra 50–75 cm skersmens (vietoje 40–70 cm) bei 8–13 cm aukščio (vietoje 9–13 cm).
Maltese: Il-ġobnijiet jiżnu bejn 30 kg sa 48 kg (minflok bejn 35 kg sa 55 kg) u jkollhom dijametru ta’ bejn 50 ċm sa 75 ċm (minflok bejn 40 ċm sa 70 ċm) u għoli ta’ bejn 8 ċm sa 13 ċm (minflok 9 ċm sa 13 ċm).
English: The cheeses must not be more than 1,4 times higher at the centre than at the outer rim.
French: L'épaisseur de la meule au centre de la meule ne doit pas dépasser la hauteur en talon affectée du coefficient 1,4.
Portuguese: A espessura no centro deste queijo em forma de mó não deve exceder a altura lateral, afectada do coeficiente 1,4.
Czech: Sýr nesmí být víc než 1,4 krát vyšší uprostřed než na okraji.
Slovak: Syry nesmú byť v strede vyššie viac ako 1,4-krát v porovnaní s vonkajším okrajom.
Polish: Sery nie mogą być wyższe niż 1,4 raza wyższe w środku niż na zewnętrznej krawędzi.
Hungarian: A sajt középpontjában mért magasság legfeljebb 1,4-szerese lehet a külső peremnél mért magasságnak.
Slovenian: Siri na sredini ne smejo biti več kot 1,4-krat višji kot na zunanjem robu.
Romanian: Grosimea roții în centrul ei nu trebuie să depășească înălțimea marginii exterioare înmulțită cu coeficientul 1,4.
Bulgarian: Дебелината на питата в центъра й не трябва да надвишава височината на външния ръб умножена по коефициент 1,4.
Estonian: Juustude kõrgus keskpunktis ei tohi olla üle 1,4 korra suurem kõrgusest juustuketta serval.
Latvian: Sieru centra augstums nedrīkst vairāk kā 1,4 reizes pārsniegt ārējās malas augstumu.
Lithuanian: Sūrio centras turi nebūti daugiau negu 1,4 kartų aukščiau negu išorinis kraštas.
Maltese: Il-ġobnijiet m’għandhomx ikunu aktar minn 1,4 darbiet aktar għola fiċ-ċentru milli fit-tarf ta’ barra.
English: The salt content must not be less than 0,6 g of sodium chloride per 100 g of cheese.
French: La teneur en sel ne doit pas être inférieure à 0,6 grammes de chlorure de sodium pour 100 grammes de fromage.
Portuguese: O teor em sal não deve ser inferior a 0,6 g de cloreto de sódio por 100 g de queijo.
Czech: Obsah soli nesmí být nižší než 0,6 g chloridu sodného na 100 g sýru.
Slovak: Obsah soli nesmie byť nižší ako 0,6 g chloridu sodného na 100 g syru.
Polish: Zawartość soli nie może być mniejsza niż 0,6 g chlorku sodowego na 100 g sera.
Hungarian: A sótartalom 100 g sajtban legalább 0,6 g nátrium-klorid.
Slovenian: Vsebnost soli ne sme biti manjša od 0,6 g natrijevega klorida na 100 g sira.
Romanian: Conținutul de sare nu trebuie să fie mai mic de 0,6 grame de clorură de sodiu pentru 100 de grame de brânză.
Bulgarian: Съдържанието на сол не трябва да е под 0,6 г натриев хлорид на 100 г сирене.
Estonian: Soolasisaldus ei tohi olla alla 0,6 g keedusoola 100 g juustu kohta.
Latvian: Sāls saturs nedrīkst būt mazāks kā 0,6 g nātrija hlorīda uz 100 g siera.
Lithuanian: Druskos kiekis turi būti ne mažiau negu 0,6 g natrio chlorido 100 g sūrio.
Maltese: Il-kontenut ta’ melħ m’għandux ikun inqas minn 0,6 g ta’ sodium chloride għal kull 100 g ta’ ġobon.
English: The moisture content of the fat-free cheese may not exceed 54 %.
French: Le fromage ne doit pas présenter une humidité dans le fromage dégraissé (HFD) supérieure à 54 %.
Portuguese: O teor de humidade do queijo isento de matéria gorda não deve ser superior a 54 %.
Czech: Obsah vody v odtučněném sýru nesmí překročit 54 %.
Slovak: Obsah vlhkosti odtučneného syru nemôže presiahnuť 54 %.
Polish: Zawartość wilgoci sera beztłuszczowego nie może przekraczać poziomu 54 %.
Hungarian: A zsírmentes sajttömeg nedvességtartalma nem haladhatja meg az 54 %-ot.
Slovenian: Vsebnost vlage v nemastnem siru ne sme preseči 54 %.
Romanian: Umiditatea brânzei degresate nu trebuie să depășească 54 %.
Bulgarian: Съдържанието на влажност на обезмасленото сирене не трябва да надвишава 54%.
Estonian: Juustu rasvavaba osa niiskusesisaldus ei tohi ületada 54 %.
Latvian: Liesā siera mitruma saturs nedrīkst pārsniegt 54 %.
Lithuanian: Nugriebto pieno sūrio drėgnis negali viršyti 54 %.
Maltese: Il-kontenut ta’ tira ta’ dan il-ġobon mingħajr xaħam m’għandux ikun aktar minn 54 %.
English: The cheese may also be presented in packaged portions.
French: Le fromage peut également se présenter sous forme de portions conditionnées.
Portuguese: O queijo pode igualmente apresentar-se sob forma de porçġes acondicionadas.
Czech: Sýr může být nabízen ve formě balených porcí.
Slovak: Tieto syry sa môžu ponúkať aj ako porciované.
Polish: Ser może być również wystawiany do sprzedaży w zapakowanych porcjach.
Hungarian: A sajt előrecsomagolt kiszerelésben is forgalmazható.
Slovenian: Sir je lahko pakiran tudi po kosih.
Romanian: Brânza se poate prezenta de asemenea sub formă de bucăți ambalate.
Bulgarian: Сиренето може да бъде представено и под формата на опаковани порции.
Estonian: Juuste võib esitada pakenditest koosnevate partiidena.
Latvian: Sieru var noformēt arī iepakotās porcijās.
Lithuanian: Sūris gali taip pat būti supakuotas porcijomis.
Maltese: Il-ġobnijiet jistgħu jinbiegħu wkoll f’porzjonijiet ippakkjati.
English: Reduction in geographical area involving the deletion of 90 communes.
French: Réduction de l'aire géographique: retrait de quatre-vingt-dix communes.
Portuguese: Redução da área geográfica: retirada de 90 comunas.
Czech: Omezení zeměpisné oblasti se týká vyškrtnutí 90 obcí.
Slovak: Zmenšenie zemepisnej oblasti týkajúce sa vypustenia 90 komún.
Polish: Na zmniejszenie obszaru geograficznego składa się usunięcie 90 gmin.
Hungarian: Az érintett földrajzi terület csökkentése 90 település bejegyzésének törlését foglalja magában.
Slovenian: Zmanjšanje geografskega območja zadeva črtanje 90 občin.
Romanian: Reducerea ariei geografice prin scoaterea a nouăzeci de comune.
Bulgarian: Редуциране на географската територия: изваждат се деветдесет общини.
Estonian: Geograafilise piirkonna kitsendamine: jäetakse välja 90 omavalitsusüksust.
Latvian: Ģeogrāfiskā apgabala samazinājums, svītrojot 90 komūnas.
Lithuanian: Geografinė teritorija sumažinama, išbraukiant 90 komunas.
Maltese: Tnaqqis fiż-żona ġeografika li tinvolvi t-tneħħija ta’ 90 distrett.
English: The main points of the method of production of "Comté" cheese are clarified in the following respects:
French: Les éléments principaux de la méthode d'obtention du "Comté" sont précisés aux points suivants:
Portuguese: Os elementos principais do método de obtenção do "Comté" são especificados infra:
Czech: Nejdůležitější rysy metody produkce sýru "Comté" se upřesňují v těchto ohledech:
Slovak: Hlavné body výrobného postupu syru "Comté " sa objasňujú v týchto smeroch:
Polish: Główne aspekty metody produkcji sera "Comté" wyjaśnione są pod następującymi względami: -
Hungarian: A "Comté" sajt gyártási eljárása főbb pontjai tekintetében az alábbi kiegészítő adatszolgáltatásra kerül sor:
Slovenian: Glavne točke načina proizvodnje sirov "Comté" so pojasnjene z naslednjih vidikov:
Romanian: Principalele elemente ale metodei de fabricație pentru „Comté” se precizează în punctele următoare:
Bulgarian: Основните елементи на метода на производство на “Comté” са прецизирани в следните точки:
Estonian: "Comté"-i tootmise meetodi olulisemaid osi täpsustatakse järgmiselt:
Latvian: Turpmāk ir paskaidroti "Comté"siera ražošanas metodes galvenie punkti:
Lithuanian: Paaiškinami šie pagrindinių "Comté" sūrio gamybos būdo etapų aspektai:
Maltese: Il-punti ewlenin tal-metodu tal-produzzjoni tal-ġobon "Comté" huma kjarifikati fir-rabtiet li ġejjin:
English: unless exceptional conditions arise, the dairy herd is to be fed on fodder from the geographical area with a minimum of one hectare of grassland per cow;
French: l'alimentation du troupeau laitier est assurée, sauf conditions exceptionnelles, par des fourrages issus de l'aire géographique à raison d'une superficie minimale d'un hectare par vache;
Portuguese: a alimentação do efectivo leiteiro consiste, salvo condiçġes excepcionais, em forragens provenientes da área geográfica, à razão de uma superfície mínima de 1 hectare por vaca.
Czech: pokud nenastanou výjimečné podmínky, je stádo dojnic krmeno pící ze zeměpisné oblasti s minimální rozlohou jeden hektar na krávu;
Slovak: pokiaľ nevzniknú výnimočné podmienky, mliečne stáda sa musí kŕmiť krmivom zo zemepisnej oblasti s minimálne jedným hektárom pastviny pre jednu kravu;
Polish: o ile nie powstaną szczególne warunki, stado mleczne ma być karmione paszą z danego obszaru geograficznego z minimalnie jednym hektarem pastwiska przypadającym na krowę;
Hungarian: hacsak kivételes körülmények nem merülnek fel, a tejelő állományt az érintett földrajzi területen termesztett takarmánnyal kell etetni úgy, hogy egy tehénre legalább egy hektár legelő jusson;
Slovenian: če ne pride do izjemnih okoliščin, krmijo čredo krav molznic s krmo z geografskega območja, kjer pride na kravo najmanj hektar travnih površin;
Romanian: alimentația cirezii de lapte se asigură, în afară de condiții excepționale, cu furaje provenind din aria geografică cu o suprafață de cel puțin un hectar pe vacă;
Bulgarian: храненето на млечното стадо се осигурява, освен при изключителни условия, с фураж от географската територия, като минималната площ за крава е един хектар;
Estonian: välja arvatud erandlikel oludel, tuleb lüpsikarja sööta geograafilise piirkonna söödamaadel, kusjuures ühe lehma kohta on vähemalt üks hektar söödamaad;
Latvian: ja vien nerodas ārkārtas apstākļi, piena govju ganāmpulks jābaro ar rupjo lopbarību, kas iegūta ģeogrāfiskajā apgabalā, kurā uz vienu govi ir vismaz viens hektārs ganību [zāles];
Lithuanian: išskyrus, kai susidaro ypatingos sąlygos, pieninė banda turi būti šeriama pašarais iš geografinės teritorijos, vienai karvei skiriant ne mažiau kaip vieną hektarą ganyklos;
Maltese: kemm-il darba ma jkunx hemm xi kondizzjonijiet eċċezzjonali, il-baqar tal-ħalib għandhom jieklu għalf miż-żona ġeografika, b’minimu ta’ ettaru ta’ mergħa għal kull baqra;
English: silage and other fermented feedingstuffs are banned for the whole dairy herd,
French: les ensilages et autres aliments fermentés sont interdits pour tout le troupeau laitier,
Portuguese: É proibido alimentar o efectivo leiteiro com produtos ensilados e outros alimentos fermentados,
Czech: siláže a jiná fermentovaná krmiva jsou pro všechna stáda dojnic zakázána,
Slovak: siláž a ostatné fermentované krmivá sú zakázané pre celé mliečne stádo,
Polish: kiszonka oraz inne przefermentowane pasze są zakazane dla całości stada mlecznego,
Hungarian: szilázs és fermentált takarmány etetése a tejelő állomány egészére nézve tilos,
Slovenian: silaža in druga fermentirana krmila so za vso čredo molznic prepovedana;
Romanian: pentru toată cireada de lapte sunt interzise însilozările și alte furaje fermentate,
Bulgarian: силажите и другите ферментирали фуражи са забранени за цялото млечно стадо,
Estonian: silo ja muu kääritatud sööt on keelatud kogu lüpsikarja puhul,
Latvian: visu piena govju ganāmpulku ir aizliegts barot ar skābbarību un citu raudzētu lopbarību,
Lithuanian: silosu ir kitais raugintais pašarais draudžiama šerti visą pieninę bandą,
Maltese: il-ħażna u prodotti oħra ta’ l-ikel li jkunu fermentati mhix permessa għal dawn il-merħliet,
English: the milk is to come from within a circular area measuring 25 km in diameter; the processing plant is to be located within that circular area;
Portuguese: o leite é recolhido numa zona com um diâmetro máximo de 25 km em que se situa o local de transformação.
English: limited adaptations and waivers may be allowed,
French: des aménagements limités et des dérogations peuvent être accordés,
Portuguese: Podem admitir-se alteraçġes pequenas e derrogaçġes,
Czech: mohou být povoleny určité úpravy a výjimky,
Slovak: obmedzené úpravy a výnimky sú dovolené,
Polish: dozwolone mogą być ograniczone przystosowania i zwolnienia,
Hungarian: korlátozott mértékben meghatározott korrekciók és mentességek engedélyezhetők,
Slovenian: lahko se dovolijo omejene prilagoditve in odmiki,
Romanian: se pot acorda amenajări limitate și derogări,
Bulgarian: могат да бъдат разрешени ограничени изменения и отклонения от правилата,
Estonian: võidakse lubada piiratud muudatusi ja erandeid,
Latvian: var atļaut ierobežotas korekcijas un atbrīvojumus,
Lithuanian: gali būti leidžiama reikalavimus šiek tiek pritaikyti ir jų netaikyti,
Maltese: adattamenti limitati u xi rinunzji jistgħu jiġu tollerati,
English: the milk from no more than two successive milkings is chilled and possibly partly skimmed;
French: le lait issu de deux traites consécutives au maximum est rafraîchi, éventuellement partiellement écrémé;
Portuguese: o leite de, no máximo, duas ordenhas consecutivas é arrefecido, eventualmente em parte desnatado.
Czech: mléko získané nejvýše ze dvou po sobě následujících dojení se zchladí, případně částečně odstředí;
Slovak: mlieko z maximálne dvoch následných dojení sa ochladí a pokiaľ možno čiastočne odstredí;
Polish: mleko z nie więcej niż dwóch kolejnych dojeń zostaje schłodzone i częściowo pozbawione śmietanki;
Hungarian: a legfeljebb két egymást követő fejésből nyert tejet lehűtik, és esetleg részben lefölözik;
Slovenian: mleko največ dveh zaporednih molž ohladijo in morda delno posnamejo,
Romanian: laptele provenit din cel mult două mulgeri consecutive se răcește, eventual se smântânește parțial;
Bulgarian: млякото получено от максимум две последователни издоявания се охлажда, евентуално частично се обезмаслява;
Estonian: maksimaalselt kahest järjestikusest lüpsikorrast saadud piim jahutatakse ja võimalusel kooritakse see osaliselt;
Latvian: pienu no ne vairāk kā divām secīgām slaukšanas reizēm atdzesē un, iespējams, daļēji nokrejo;
Lithuanian: ne daugiau kaip dviejų iš eilės melžimų pienas vėsinamas ir gali būti iš dalies nugriebiamas;
Maltese: il-ħalib li jkun ġej minn mhux aktar minn żewġ taħlibiet suċċessivi għandu jitkessaħ u possibilment parti minnu għandu jiġi xkumat;
English: natural rennet is added no more than 24 hours after the first milking, together with selected starter cultures;
French: y sont ajoutés de la présure naturelle dans un délai maximal de vingt-quatre heures après la traite la plus ancienne et des ferments lactiques sélectionnés;
Portuguese: Ao leite são acrescentados, num período máximo de 24 horas após a primeira ordenha, coalho natural e fermentos lácteos seleccionados.
Czech: přidá se přírodní syřidlo nejpozději 24 hodin po prvním dojení a vybrané kvasné kultury;
Slovak: pridá sa prírodné syridlo najneskôr do 24 hodín po prvom dojení, spolu so selektovanými zákvasovými kultúrami;
Polish: naturalny enzym podpuszczki dodawany jest na nie więcej niż 24 godziny po pierwszym dojeniu, wraz z wyselekcjonowanymi kulturami wzbudzającymi proces zakwaszania;
Hungarian: az első fejéstől számított legfeljebb 24 órán belül természetes tejoltót és meghatározott vajkultúrákat adnak hozzá;
Slovenian: največ 24 ur po prvi molži dodajo naravno sirišče skupaj z izbranimi starter kulturami;
Romanian: se adaugă cheag natural la cel mult douăzeci și patru de ore după prima mulgere, precum și fermenți lactici selecționați;
Bulgarian: към него се добавят естествено сирище максимум двайсет и четири часа след първото доене и подбрани млечни ферменти;
Estonian: hiljemalt 24 tunni jooksul pärast esimest lüpsmist lisatakse looduslikku laapi koos valitud piimahappebakteritega;
Latvian: dabīgo siera fermentu kopā ar atlasītām ierauga kultūrām pievieno ne vēlāk kā 24 stundas pēc pirmās slaukšanas;
Lithuanian: ne vėliau kaip per 24 valandas nuo pirmojo melžimo įpilama natūralaus šliužo fermento kartu su specialiai atrinktomis raugo kultūromis;
Maltese: il-baqta naturali għandha tiżdied sa mhux aktar minn 24 siegħa wara li tkun saret l-ewwel taħliba, flimkien ma’ kulturi magħżula tal-bidu;
English: the curd is heated in a copper vat and kept at 53 °C for at least 30 minutes,
French: le caillé est chauffé en cuve de cuivre et maintenu à 53 °C pendant au moins trente minutes,
Portuguese: A coalhada é aquecida numa cuba de cobre e mantida à temperatura de 53 °C durante, no mínimo, 30 minutos,
Czech: sýřenina se zahřívá v měděné kádi a udržuje se při teplotě 53 °C po dobu nejméně 30 minut,
Slovak: tvaroh sa zahreje v medenej kadi a udržiava sa pri teplote 53 OC po dobu minimálne 30 minút,
Polish: zsiadłe mleko jest podgrzewane w miedzianej kadzi i trzymane w temperaturze 53 °C przez przynajmniej 30 minut,
Hungarian: az alvadékot réztartályban hevítik és legalább 30 percig 53 °C-os hőmérsékleten tartják,
Slovenian: sirnino najmanj 30 minut segrevajo pri 53 °C v bakrenem kotlu,
Romanian: cașul se încălzește în cuvă de cupru și se păstrează la 53º C cel puțin treizeci de minute,
Bulgarian: коагулата се загрява в медна вана и се държи на 53°C минимум трийсет минути,
Estonian: kalgendit kuumutatakse vaskvaadis ja hoitakse 53 °C juures vähemalt 30 minutit,
Latvian: rūgušpiena biezmasu silda vara tvertnē un tur 53 °C vismaz 30 minūtes,
Lithuanian: varškė ne mažiau kaip 30 minučių kaitinama vario katile ir laikoma 53 °C temperatūroje,
Maltese: il-baqta tiġi msaħħna f’reċipjent tar-ram u tinżamm f’temperatura ta’ 53 °C għal madwar 30 minuta,
English: the curd must be pressed at a minimum pressure of 150 g/cm2 for at least six hours,
French: le pressage doit être maintenu à une pression minimale de 150g/cm2 pendant au moins six heures,
Portuguese: a prensagem deve ser efectuada a uma pressão de, no mínimo, 150 g/cm2 durante, pelo menos, seis horas,
Czech: sýřenina musí být po dobu nejméně šesti hodin vystavena minimálnímu tlaku 150g/cm,
Slovak: tvaroh sa musí lisovať pri minimálnom tlaku 150 g/cm2 po dobu najmenej 6 hodín,
Polish: zsiadłe mleko musi być prasowane przy minimalnym poziomie ciśnienia wynoszącym 150 g/cm przez przynajmniej sześć godzin,
Hungarian: az alvadékot legalább 150 g/cm2 nyomáson legalább hat órán át préselik,
Slovenian: Sirnino najmanj šest ur stiskajo pod pritiskom najmanj 150 g/cm2,
Romanian: presarea se menține la cel puțin 150g/cm² timp de minimum șase ore,
Bulgarian: пресоването трябва да се поддържа при минимално налягане 150г/см2 минимум шест часа,
Estonian: kalgendit pressitakse minimaalselt surve 150 g/cm2 all vähemalt kuus tundi,
Latvian: rūgušpiena biezmasa jāpresē vismaz ar 150 g/cm lielu spiedienu vismaz sešas stundas,
Lithuanian: varškė ne mažiau kaip šešias valandas turi būti spaudžiama ne mažesniu negu 150 g/cm2 slėgiu,
Maltese: il-baqta għandha tkun ippressata f’pressjoni minima ta’ 150 g/ċm2 għal madwar sitt sigħat,
English: maturing involves two stages: an initial pre-maturing phase (at between 10 °C and 15 °C and a humidity of more than 90 %) lasting at least 21 days, and a second phase in either a warm cellar (between 14 °C and 19 °C) or a cool cellar (below 14 °C).
French: l'affinage se déroule en deux parties: une première phase de préaffinage (température comprise entre 10 et 15 °C et hygrométrie supérieure à 90 %) qui dure au minimum vingt et un jours; une deuxième phase effectuée, soit en cave chaude (température comprise entre 14 et 19 °C), soit en cave froide (température inférieure à 14 °C).
Portuguese: a cura é efectuada em duas partes: uma primeira fase de pré-maturação (temperatura compreendida entre 10 °C e 15 °C e higrometria superior a 90 %) que dura, no mínimo, vinte e um dias; uma segunda fase, efectuada em cave quente (temperatura compreendida entre 14 °C e 19 °C), ou em cave fria (temperatura inferior a 14 °C).
Czech: zrání probíhá ve dvou etapách: počáteční fáze zrání (při teplotě mezi 10 °C a 15 °C a vlhkosti vyšší než 90 %) trvá nejméně 21 dní a druhá fáze buď v teplém sklepě (mezi 14 °C a 19 °C) nebo ve studeném sklepě (s teplotou nižší než 14 °C).
Slovak: zretie má dve štádiá: fáza počiatočného predzretia (pri teplote 10 OC až 15 OC a vlhkosti vyššej ako 90 %) trvajúca najmenej 21 dní, a druhá fáza buď v teplej pivnici (od 14 OC do 19 OC) alebo v studenej pivnici (pod 14 OC).
Polish: na dojrzewanie składają się dwa etapy: początkowa faza wstępnego dojrzewania (w temperaturze między 10 °C a 15 °C oraz poziomie wilgotności większym niż 90 %) trwająca przynajmniej 21 dni, oraz druga faza albo w ciepłej piwnicy (o temperaturze między 14 °C a 19 °C) lub w chłodnej piwnicy (o temperaturze poniżej 14 °C).
Estonian: valmimine toimub kahes etapis: vähemalt 21 päeva kestev esialgne eelvalmimise etapp (temperatuuril 1015 °C ning suhtelisel õhuniiskusel üle 90 %) ning teine etapp kas soojas keldris (1419 °C) või jahedas keldris (alla 14 °C).
Latvian: nogatavināšana ietver divas fāzes: sākotnējo pirmsnogatavināšanas fāzi (10 °C līdz 15 °C temperatūrā, mitruma pakāpei pārsniedzot 90 %), kas ilgst vismaz 21 dienu, un otro fāzi, kura norisinās vai nu siltā pagrabā (14 °C līdz 19 °C temperatūrā) vai vēsā pagrabā (par 14 °C zemākā temperatūrā).
English: The cheeses are turned over regularly, salted with sea salt and their surface rubbed with cheese smear.
French: Les meules sont régulièrement retournées, salées au sel de mer et frottées avec de la morge en surface.
Portuguese: Os queijos são regularmente virados, salgados com sal marinho e esfregados com morge (fino revestimento viscoso, constituído essencialmente por microorganismos) à superfície.
Czech: Sýry se pravidelně obracejí, solí mořskou solí a jejich povrch je potírán sýrovým mazem.
Slovak: Syry sa pravidelne obracajú, solia morskou soľou a ich povrch sa natiera syrovým slizom.
Polish: Sery są regularnie przewracane, solone solą morską, a ich powierzchnia nacierana jest wymazem serowym.
Hungarian: A sajtokat rendszeresen forgatják, tengeri sóval sózzák, felületüket pedig bedörzsölik sajtkenettel.
Slovenian: Sire redno obračajo, solijo z morsko soljo, površino pa zdrgnejo s sirno mažo.
Romanian: Periodic roțile sunt întoarse, sărate cu sare de mare și frecate la suprafață.
Bulgarian: Питите редовно се обръщат, осоляват се с морска сол и се намазват със специфични микроорганизми по повърхността.
Estonian: Juuste pööratakse regulaarselt ümber, soolatakse meresoolaga ning juustude pinda hõõrutakse juustuäigega.
Latvian: Sierus regulāri apgroza, apsāla ar jūras sāli un to virsmu noberzē ar siera glemi.
Lithuanian: Sūriai nuolatos vartomi, sūdomi jūros druska, o jų paviršius įtrinamas sūrio tepinėliu
Maltese: Il-ġobnijiet jitqallbu regolarment, jitmellħu bil-melħ tal-baħar u l-wiċċ tagħhom jingħorok bix-xaħam tal-ġobon.