FrancophonIA/DGT-Translation_Memory huggingface dataset:
English: faecal coliforms-enterococci-spores 0 nct/100 ml.
French: coliformes-matières fécales-entierocoques-spores: 0 nct/100 ml.
Spanish: coliformes-fecales-enterococos-esporas: ausencia en 100 ml.
Portuguese: coliformes fecais/enterococos/esporos: ausência em 100 ml.
Swedish: Sporer av koliforma fekalieenterokocker 0/100 ml.
English: Rising and first period left to stand
French: Levée et première phase de repos
Spanish: Fermentación y primera fase de reposo
Portuguese: Levedação e primeira fase de repouso
Swedish: Jäsning och första vilofas
English: Once kneading has been completed, the dough must be covered with a cotton cloth of a given thickness so it rises at an even temperature.
French: Au terme de l'opération de pétrissage, il convient de recouvrir la pâte d'un linge de coton d'une certaine épaisseur pour obtenir une fermentation à température homogène.
Spanish: Una vez concluida la operación de amasado, ha de cubrirse la masa con un paño de algodón de cierto espesor, a fin de lograr una fermentación a temperatura homogénea.
Portuguese: Concluída a preparação da massa, esta é coberta com um pano de algodão relativamente grosso, para que a levedação decorra a uma temperatura homogénea.
Swedish: När knådningsfasen är avslutad måste degen täckas med en bomullsduk av en viss tjocklek, för att jäsningen skall ske vid jämn temperatur.
English: The covered dough must be left to stand for at least 90 minutes.
French: La pâte doit reposer ainsi pendant au moins quatre-vingt-dix minutes.
Spanish: La masa debe dejarse reposar en estas condiciones durante un mínimo de noventa minutos.
Portuguese: A massa deve repousar nestas condiçġes durante pelo menos 90 minutos.
Swedish: I detta skick skall degen vila under minst 90 minuter.
English: Shaping and second period left to stand
French: Modelage et seconde phase de repos
Spanish: Moldeo y segunda fase de reposo
Portuguese: Enformação e segunda fase de repouso
Swedish: Formning och andra vilofas
English: Once the previous phase is over, the dough is weighed and shaped manually into loaves so it can develop a natural fibrous crust.
French: À la fin de la phase précédente, on procède au pesage et au premier modelage qui doivent se faire manuellement pour que la pâte puisse se couvrir d'une croûte fibreuse naturelle.
Spanish: Concluida la fase anterior, si procede al pesado y primer moldeo, operaciones que se realizan manualmente con objeto de permitir que la masa quede recogida en su envoltorio fibroso natural.
Portuguese: Concluída a fase anterior, pesam-se os pães e efectua-se uma primeira enformação, manual, para que a massa adquira o seu revestimento fibroso natural.
Swedish: När den föregående bearbetningsfasen är avslutad, skall degen vägas och formas en första gång, vilket sker manuellt för att hålla degen samlad i sitt naturliga fibriga omslag.
English: It is left to stand for 30 minutes.
French: La pâte reste ainsi pendant trente minutes.
Spanish: La masa se mantiene en estas condiciones por espacio de treinta minutos.
Portuguese: A massa é deixada em repouso nestas condiçġes durante 30 minutos.
Swedish: I detta skick skall degen vila under 30 minuter.
English: Further shaping and third period left to stand
French: Remodelage et troisième phase de repos
Spanish: Segundo moldeo y tercera fase de reposo
Portuguese: Segunda enformação e terceira fase de repouso
Swedish: Omformning och tredje vilofas
English: The dough is shaped again and then left to stand for at least 15 minutes.
French: On procède à un nouveau modelage manuel suivi d'une période de repos d'au moins quinze minutes.
Spanish: La masa se moldea de nuevo manualmente y se vuelve a dejar en reposo durante un mínimo de quince minutos.
Portuguese: Seguem-se uma nova enformação manual e um período de repouso suplementar de pelo menos 15 minutos.
Swedish: Man formar brödet manuellt en sista gång, varefter följer en viloperiod på minst femton minuter.
English: Placing in oven and baking
French: Mise au four et cuisson
Spanish: Horneado y cocción
Portuguese: Enfornamento e cozedura
Swedish: Insättning i ugn och gräddning
English: Before it is baked, each loaf (pagnotta) is turned over and pushed gently by hand into the oven.
French: Avant d'être introduite dans le four, la miche est renversée et, avec une légère pression de la main, exercée sur un côté, elle est accompagnée dans le four.
Spanish: Antes de introducirse en el horno, se da la vuelta al pan y, con una ligera presión de la mano sobre un lado, se empuja al interior del horno.
Portuguese: Para a colocar no forno, volta-se a "pagnotta" e empurra-se para o interior do forno com uma ligeira pressão, exercida lateralmente.
Swedish: Innan degen sätts in i ugnen vänds degstycket upp och ner, och med ett lätt tryck av handen på en sida för man in det i ugnen.
English: The oven should preferably be wood- or gas-fired and heated indirectly and it must reach a temperature of 250 °C.
French: Le four est alimenté de préférence au bois ou au gaz, à réchauffement indirect et doit atteindre la température de 250 °C.
Spanish: Éste será preferiblemente de leña o gas y de calentamiento indirecto, y deberá alcanzar una temperatura de 250 °C.
Portuguese: O forno será alimentado, de preferência, a lenha ou a gás, com aquecimento indirecto, e deve atingir a temperatura de 250 °C.
Swedish: Ugnen skall helst värmas indirekt med ved eller gas, och skall nå en temperatur av 250 °C.
English: Ovens heated directly and used for baking "Pane di Altamura" must be fired with oakwood.
French: Les fours à chauffage direct utilisés pour la cuisson du "pane di Altamura" doivent être alimentés avec du bois du genre chêne.
Spanish: Los hornos de calentamiento directo que se utilicen para la cocción del "Pane di Altamura" deben alimentarse con leña de encina.
Portuguese: Os fornos de aquecimento directo utilizados na cozedura do pane di Altamura devem ser alimentados com madeira de carvalho.
Swedish: De direkteldade ugnar som används vid gräddningen av av "pane di Altamura" skall eldas med ekved.
English: The first phase of baking takes place with the oven door open.
French: La première partie de la cuisson se fait à four ouvert.
Spanish: La primera parte de la cocción se realiza sin cerrar el horno;
Portuguese: A primeira parte da cozedura é efectuada com o forno aberto.
Swedish: Den första delen av gräddningen sker i öppen ugn.
English: After 15 minutes, the door is closed and the bread is baked for a further 45 minutes.
French: Après quinze minutes, on ferme la porte du four et on laisse cuire pendant quarante-cinq minutes encore.
Spanish: transcurridos quince minutos, se cierra la boca del horno y se deja cocer el pan por espacio de cuarenta y cinco minutos más.
Portuguese: Transcorridos 15 minutos, fecha-se a porta do forno e deixa-se cozer durante mais 45 minutos.
Swedish: Efter 15 minuter stängs ugnsluckan, och brödet gräddas under ytterligare 45 minuter.
English: Taking the bread out of the oven
French: Retrait du four
Spanish: Deshornado
Portuguese: Desfornamento
Swedish: Uttagning
English: The oven door is left open for at least five minutes to allow the steam to escape, so the bread can dry and become crusty.
French: La porte du four est laissée ouverte pendant au moins cinq minutes pour permettre à la vapeur de s'en aller et pour favoriser par conséquent le séchage de la croûte qui devient croquante.
Spanish: Se deja abierta la boca del horno durante un mínimo de cinco minutos para permitir la salida del vapor y favorecer, por tanto, el secado de la corteza, que adquiere una consistencia crujiente.
Portuguese: Deixa-se a porta do forno aberta durante pelo menos 5 minutos, para permitir a saída do vapor, e, consequentemente, favorecer a secagem da côdea, que se tornará estaladiça.
Swedish: Ugnsluckan lämnas öppen under minst fem minuter, så att ångan försvinner och skorpan torkar och blir knaprig.
English: The loaves are then taken out and placed on wooden boards.
French: On procède ensuite au retrait des miches de pain qui sont placées sur des planches de bois.
Spanish: Seguidamente, se extraen del horno las piezas de pan y se colocan sobre tablas de madera.
Portuguese: Retiram-se, em seguida, os pães do forno e colocam-se em prateleiras de madeira.
Swedish: Därefter tas brödkakorna ut och placeras försiktigt på plankor.
English: Link
French: Lien:
Spanish: Vínculo
Portuguese: Relação
Swedish: Samband med området
English: The bread is considered "unique" because it is made from the best durum wheat and is produced in an environment with special geographical and environmental features characteristic of the north-west Murgia region, using potable water normally consumed in the area.
French: Le pain ainsi produit est considéré comme étant de qualité "unique", parce qu'il est obtenu à partir des meilleurs blés durs, cultivés dans une zone présentant des facteurs géographiques et environnementaux spécifiques caractérisant le territoire de la région Nord-Est de Murgia et, avec l'eau potable normalement utilisée sur la zone.
Spanish: El pan producido se considera de calidad "singular" por el hecho de derivarse de trigos duros obtenidos en un medio con características geográficas y ambientales específicas, propias del territorio de la Murgia noroccidental, y por el empleo del agua potable utilizada normalmente en la zona.
Portuguese: O pão produzido é considerado de qualidade "única", pois é obtido a partir de trigos duros de óptima qualidade - cultivados num meio com características geográficas e ambientais específicas, próprias da zona noroeste de Murgia - e da água potável normalmente consumida na região.
Swedish: Det färdiga brödet anses vara av en unik kvalitet, eftersom det är framställt av utmärkt durumvete i en geografisk miljö med de särskilda egenskaper som kännetecknar nordvästra delen av Murge-området, och med det dricksvatten som normalt användes i trakten.
English: the area was never under the sea,
French: une zone jamais recouverte par la mer,
Spanish: territorio jamás cubierto por el mar,
Portuguese: território jamais invadido pelo mar,
Swedish: Havsvattnet tränger aldrig in.
English: karstic forms and systems are rare both on the surface and underground,
French: des formes et des systèmes karstiques, épigés et hypogés peu fréquents,
Spanish: formas y sistemas cársticos poco frecuentes, tanto en el suelo como en el subsuelo,
Portuguese: formas e sistemas cársicos pouco frequentes, quer superficiais, quer subterrâneos,
Swedish: Föga utbredda ovan- och underjordiska karstegenskaper.
English: autochthonous hydrography,
French: une hydrographie autochtone,
Spanish: hidrografía autóctona,
Portuguese: hidrografia autóctone,
Swedish: Ursprunglig hydrografi.
English: on entering the underground water system, the average temperature of the water is 12 °C,
French: une température d'entrée de l'eau dans le sous-sol ayant une valeur moyenne de 12 °C,
Spanish: temperatura de aflujo del agua al subsuelo con valor medio de 12 °C,
Portuguese: temperatura média de afluxo da água ao subsolo de 12 °C,
Swedish: Medeltemperatur på det vatten som tillförs grundvattnet 12 °C.
English: a humid mesothermic Mediterranean climate,
French: un climat méditerranéen humide mésothermique,
Spanish: clima mediterráneo húmedo mesotérmico,
Portuguese: clima mediterrânico húmido mesotérmico,
Swedish: Fuktigt tempererat medelhavsklimat.
English: aseptic environment as a result of solid precipitation,
French: le caractère aseptique de l'environnement dû aux précipitations solides,
Spanish: ambiente aséptico debido a las precipitaciones sólidas,
Portuguese: ambiente salubre devido às precipitaçġes sólidas,
Swedish: Steril miljö, beroende på den rikliga nederbörden.
English: permeability of soil 10-5 ÷ 10-6 cm/sec,
French: une perméabilité du sol 10-5 ÷ 10-6 cm/sec,
Spanish: permeabilidad del suelo: 10-5 ÷ 10-6 cm/seg,
Portuguese: permeabilidade do solo de 10-5 a 10-6 cm/s,
Swedish: Jordens permeabilitet 10-5 - 10-6 cm/sek.
English: the chemical composition of the soil.
French: la composition chimique des sols.
Spanish: composición química de los suelos.
Portuguese: composição química dos solos.
Swedish: Markens kemiska sammansättning.
English: Stretching over more than 44000 hectares, Altamura is the most highly populated and economically important centre of the north-central Murgia region, which is the leading cereal-growing area of Apulia after the Capitanata;
French: La région septentrionale de Murgia à l'intérieur de laquelle Altamura, avec son vaste territoire de plus de 440000 hectares, représentant la zone la plus peuplée et la plus importante sur le plan économique, constitue une grande zone de production céréalière des Pouilles après la Capitanata;
Spanish: La Murgia centroseptentrional, donde se halla situada Altamura, que, con su extensión superior a 44000 hectáreas, representa el centro más poblado e importante económicamente, constituye la zona de mayor producción de cereales de Apulia después de la Capitanata.
Portuguese: A Murgia centro-norte - na qual Altamura, com o seu vasto território de mais de 44000 ha, representa o centro mais populoso e economicamente mais importante - constitui a zona de maior produção cerealífera da Apúlia, depois da Capitanata.
Swedish: Centrala och norra Murge, i vars inre del Altamura breder ut sig på mer än 44000 ha och är den mest tätbefolkade och ekonomiskt betydande delen, har den största spannmålsodlingen i Apulien efter Capitanata.
English: along with sheepfarming, cereal growing is traditionally the main productive activity of the region.
French: la culture des céréales a représenté depuis toujours, avec l'élevage ovin, la principale activité de production de la zone.
Spanish: Históricamente, el cultivo del trigo ha constituido, junto con la cría de ovinos, la principal actividad productiva del territorio.
Portuguese: O cultivo do trigo tem representado, ao longo da História, juntamente com a criação de ovinos, a principal actividade produtiva da região.
Swedish: Veteodling och fårskötsel har under gångna tider varit de viktigaste näringsgrenarna i området.
English: In the city of Altamura, which boasts a centuries-old breadmaking tradition, there are 35 bakeries with a daily bread output of around 600 tonnes; after 20 % has been put aside for local requirements, the remainder is sent to the main national markets.
French: Dans la ville de Altamura qui peut se prévaloir d'une tradition séculaire dans le secteur de la boulangerie, on compte trente-cinq entreprises ayant une production journalière de pain oscillant autour de 600 quintaux qui, déduction faite d'une proportion de 20 % réservée aux besoins locaux, est placée sur les principaux marchés nationaux.
Spanish: En la ciudad de Altamura, que se precia de una tradición secular en el sector de la panificación, hay en funcionamiento treinta y cinco empresas, con una producción diaria de pan en torno a 600 quintales, que, deducida una cuota del 20 % reservada a las necesidades locales, se pone a la venta en los principales mercados nacionales.
Portuguese: Na cidade de Altamura, que se orgulha de uma tradição secular no sector da panificação, laboram 35 empresas, com uma produção diária de pão próxima das 60 toneladas, 20 % das quais se destinam a satisfazer as necessidades locais, sendo o restante colocado nos mercados nacionais mais importantes.
Swedish: I staden Altamura, som har sekelgamla traditioner när det gäller brödbakning, verkar 35 företag med en daglig produktion av bröd som ligger kring 60000 kg, vilket, med undantag av 20 % som förbrukas lokalt, placeras på de viktigaste nationella marknaderna.
English: Morphologically and structurally, the cereal-growing area lies on the Apulian plateau, which escaped from being covered by the sea and has always been above sea level since the end of the Mesozoic era to the present day, a peculiarity of the area since it is the only part of Apulia with characteristics that are similar to the original structural, geomorphological and environmental features.
French: Du point de vue de l'assiette morphostructurale, la zone céréalière concernée coïncide avec la plate-forme "apula", qui n'a pas été recouverte par la mer et qui est restée constamment émergée depuis la fin du mésozoïque jusqu'à l'heure actuelle, ce qui constitue une première particularité dans la mesure où c'est la seule partie du territoire des Pouilles qui conserve les caractères structuraux, géomorphologiques et environnementaux proches des caractères originels.
Spanish: Desde el punto de vista de la disposición morfoestructural, la zona de cultivos cerealistas considerada coincide con la plataforma "apula", que se ha sustraido a la transgresión marina y se ha mantenido siempre emergida, desde finales del Mesozoico hasta nuestros días. Constituye ésta una primera particularidad, dado que es la única parte del territorio de Apulia que conserva unas propiedades estructurales, fisiográficas y ambientales semejantes a las originarias.
Portuguese: Do ponto de vista morfo-estrutural, a zona cerealífera em causa pertence à plataforma "apula", que não esteve sujeita a invasġes marítimas e se tem mantido sempre emersa deste o final do Mesozóico. Constitui esta uma primeira particularidade da única parte da Apúlia que conserva características estruturais, fisiográficas e ambientais próximas das originais.
Swedish: Till form och struktur sammanfaller det berörda spannmålsproducerande området med den apuliska platån, som inte påverkas av inträngande havsvatten och har legat över havsytan ända sedan slutet av mesozoikum. Området är särpräglat i den meningen att det är det enda i Apulien som har bevarat en struktur, natur och miljö som inte skiljer sig mycket från ursprunget.
English: The second environmental peculiarity stems from the fact that surface and underground karstic systems are rare and consequently have no, or only slight, influence on the present underground water network.
French: La seconde particularité environnementale est donné par la rareté des systèmes karstiques, épigés et hypogés, entraînant ainsi une influence minime ou nulle sur l'actuel réseau hydrique souterrain.
Spanish: La segunda particularidad ambiental viene dada por la infrecuente presencia de sistemas cársticos superficiales o subterráneos, con la consiguiente influencia escasa o nula sobre la actual red hidrológica subterránea.
Portuguese: A segunda particularidade ambiental tem a ver com a raridade dos sistemas cársicos, quer superficiais, quer subterrâneos, sendo pequena ou nula a sua influência sobre a rede hídrica subterrânea actual.
Swedish: Det andra särdraget är att ovan- och underjordiska karstsystem är sällsynta och endast i ringa grad eller inte alls påverkar de underjordiska vattenförande lagren.
English: The third peculiarity stems from the area's autochthonous hydrography whereby the karstic water table is fed solely by a proportion of the rain that falls on it.
French: La troisième caractéristique est constituée par l'hydrographie autochtone, ce qui fait que la nappe karstique est alimentée uniquement par les eaux de pluie qu'elle reçoit.
Spanish: La tercera característica es la hidrografía autóctona, por lo que la capa cárstica se alimenta exclusivamente de una proporción de las precipitaciones que recibe.
Portuguese: A terceira particularidade é a hidrografia autóctone, pelo que a camada cársica apenas é alimentada por uma parte da precipitação local.
Swedish: Det tredje särdraget är att området har en egen vattenbalans, genom att karstskiktet tillförs vatten endast från den nederbörd som faller på detta.
English: The average temperature of rainfall (around 12 °C) on entering the underground water system is peculiar to the area.
French: De même, la valeur de la température d'entrée des eaux météoriques constitue une particularité de la zone, étant en effet, de l'ordre de 12 °C en moyenne.
Spanish: La temperatura de aflujo de las aguas meteóricas, cuyo valor medio es del orden de 12 °C, constituye asimismo una peculiaridad del territorio.
Portuguese: A temperatura de afluxo ao subsolo das águas de precipitação, cujo valor médio é de 12 °C, constitui, igualmente, uma particularidade do território.
Swedish: Även temperaturen på det vatten som tillförs genom nederbörden är karakteristisk för området, och är i medeltal cirka 12 °C.
English: The climate in the area is characterised by dry summers and winters with low liquid and solid precipitation, the latter averaging 20 to 35 cm.
French: Du point de vue climatique, le territoire présente des étés secs et des hivers dépourvus de précipitations liquides et solides, ces dernières étant en moyenne de 20-35 centimètres.
Spanish: Desde el punto de vista climático, el territorio presenta veranos secos e inviernos con escasas precipitaciones líquidas y sólidas, alcanzando la media de estas últimas unos 20 a 35 cm.
Portuguese: Do ponto de vista climático, o território apresenta verġes secos e invernos com precipitaçġes, líquidas e sólidas, escassas, atingindo estas últimas uma média de 20-35 cm.
Swedish: Ur klimatisk synpunkt har området torra vintrar och somrar vad gäller såväl flytande som fast nederbörd, varav den sistnämnda i genomsnitt uppgår till 20-35 cm.
English: This helps to maintain the environmentally aseptic conditions.
French: Elles contribuent à maintenir le milieu aseptique.
Spanish: Las precipitaciones sólidas contribuyen al mantenimiento de un ambiente aséptico.
Portuguese: Tal contribui para a manutenção de condiçġes de salubridade ambiental.
Swedish: Detta bidrar till att hålla miljön steril.
English: Half of the liquid precipitation, which averages 600 mm annually, is absorbed underground while the other half is taken up by the topsoil.
French: Sur l'ensemble des précipitations à l'état liquide qui, en moyenne, représente 600 millimètres par an, la moitié traverse le sol et atteint le sous-sol, l'autre moitié alimente les terres végétales.
Spanish: De las precipitaciones líquidas, que alcanzan anualmente en promedio unos 600 mm, la mitad atraviesa la superficie y se infiltra hasta el subsuelo y la otra mitad alimenta el suelo vegetal.
Portuguese: Da precipitação líquida - que representa, em média, 600 mm por ano -, metade infiltra-se no solo e atinge o subsolo, e a outra metade alimenta o solo vegetal.
Swedish: Medelnederbörden i flytande form uppgår till 600 mm per år, varav hälften når grundvattnet och den andra hälften försörjer vegetationen.
English: The geological, hydrological and meteorological parameters help make the natural environment in the area concerned unique.
French: Les paramètres géologiques, hydrologiques et météorologiques contribuent à rendre l'environnement naturel relatif à la zone en cause absolument unique.
Spanish: Los parámetros geológicos, hidrogeológicos y meteorológicos determinan la singularidad del medio natural que se ha implantado en el territorio considerado.
Portuguese: Os parâmetros geológicos, hidrogeológicos e meteorológicos concorrem para definir a singularidade do ambiente natural do território em causa.
Swedish: De geologiska, hydrogeologiska och meteorologiska parametrarna samverkar till att definiera den särpräglade karaktären hos det berörda områdets naturmiljö.
English: Inspection body
French: Structure de contrôle:
Spanish: Estructura de control
Portuguese: Estrutura de controlo
Swedish: Kontrollorgan
English: Labelling
French: Étiquetage:
Spanish: Etiquetado
Portuguese: Rotulagem
Swedish: Märkning
English: The finished product is packaged in a microporous thermoformable material with a label giving:
French: Le produit fini est conditionné dans un matériau poreux, thermodéformable portant une étiquette indiquant:
Spanish: El producto acabado se presenta en envoltorio de polipropileno termosoldable microperforado con una etiqueta en la que deben figurar:
Portuguese: O produto acabado é apresentado num invólucro termoretraído microperfurado, munido de um rótulo com os seguintes elementos:
Swedish: Den färdiga produkten förpackas i mikroperforerad krympfilm med etikett som ger följande information:
English: a list of the ingredients and the firm's name;
French: la liste des ingrédients, la firme de production;
Spanish: La composición del producto y el establecimiento de producción.
Portuguese: Lista de ingredientes, fabricante.
Swedish: En förteckning över ingredienser och tillverkande företag.