Oración 1: asesor: Nicolás Ratkovich Asistentes graduados: Danna Marin Mena Desarrollo de bebidas alcohólicas a partir del Dátil Soatense Laura Yulissa Buitrago Gómez - 201819782 Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, Universidad de Los Andes, Bogotá, Colombia RESUMEN En el norte del departamento de Boyacá se encuentra Soatá, comúnmente conocida como la ciudad del dátil, es un municipio rico en variedad de frutas, verduras y variedad de paisajes y clima
Oración 2: a) b) c) d) Figura 5 Datos para (a) pH, (b)°Bx, (c) SG, (d) % ABV fermentación pseudo-vino 6 Asesor: Nicolás Ratkovich Asistentes graduados: Danna Marin Mena 2.1.2 Pasteurización (choque térmico) El propósito de involucrar la pasteurización luego de finalizada la fermentación fue reducir mediante la influencia de choque térmico de hasta 70 °C poblaciones de microorganismos en el mosto [11]
Relación: neutral
Género: theses