Oración 1: el porcentaje de overrun tiene una relación directa con la viscosidad, dado que los helados que presentan un mayor porcentaje de overrun son aquellos que están hechos en leche deslactosada
Oración 2: se determinó que el tipo de fruta y leche afectan significativamente el porcentaje de derretimiento, donde existe una relación inversa entre la viscosidad de la leche y la fruta y el porcentaje de derretimiento, es decir si la leche o fruta tiene una mayor viscosidad, menor valor de porcentaje de derretimiento tendrán los helados, en este caso la leche deslactosada presenta un valor de viscosidad mayor que la leche de coco, esto mismo ocurre con el fruto del borojó
Conector: por otra parte,
Relación: contrasting
Género: theses