Oración 1: se encontró que los hidrocoloides se empiezan a perder masa desde los 40°C, además, los hidrocoloides que tienen presencia de almidón tienden a liberar gases y agua que queda atrapada precisamente en 100°C
Oración 2: la reología permitió conocer que los sustratos de almidón y de altas concentraciones de este, tienen una viscosidad aparente mucho más alta que los que contienen mayor concentración de mango
Conector: por otra parte,
Relación: contrasting
Género: theses