Oración 1: el porcentaje de overrun tiene una relación directa con la viscosidad, dado que los helados que presentan un mayor porcentaje de overrun son aquellos que están hechos en leche deslactosada
Oración 2: la cantidad de azúcar se da principalmente por la fruta, por ello, los helados de guayaba presentan una cantidad significativamente mayor de azúcar comparada con los otros, pues 100g de guayaba contienen 44.6 g de azúcar, aproximadamente 40g más que lo que contiene el borojó y la curuba (Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, 2018)
Relación: neutral
Género: theses