Oración 1: además, muchos granos ancestrales, como el amaranto, la quinua, la chía, el trigo sarraceno, el mijo y el teff, no contienen gluten de forma natural (Hosafci & Euromonitor, 2016) y contienen un valor nutricional elevado (Ballabio, y otros, 2011), por lo que el uso de estos pseudocereales como materias primas para el diseño de nuevos productos libres de gluten es prometedor
Oración 2: a pesar de que los valores de las formulaciones mencionadas fueron los mayores, ni siquiera se llega a 1 g de humedad absorbida por 100 g de sólidos secos, mostrando así que no sería un problema el hecho de tener los valores dentro del orden de magnitud en el que se obtuvieron durante la experimentación (Caparino, y otros, 2012)
Relación: neutral
Género: theses