user
வினா: 
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை வைத்து சுவையான  பீட்ரூட் கட்லெட் செய்வது எப்படி?

 பொருட்கள்:
2 பீட்ரூட்
5 உருளைக்கிழங்கு
½ கப் பச்சை பட்டாணி
1 பெரிய வெங்காயம்
1 பச்சை மிளகாய்
3 பல் பூண்டு
1 துண்டு இஞ்சி
2 மேஜைக்கரண்டி மைதா மாவு
4 பிரெட்
½ மேஜைக்கரண்டி சீரக தூள்
½ மேஜைக்கரண்டி கரம் மசாலா
1 மேஜைக்கரண்டி சாட் மசாலா
2 மேஜைக்கரண்டி சோள மாவு
2 மேஜைக்கரண்டி ரவை
4 அல்லது 5 முந்திரி
தேவையான அளவு எண்ணெய்
தேவையான அளவு உப்பு
சிறிதளவு கொத்தமல்லி


assistant
விடை:
சுவையான பீட்ரூட் கட்லெட் செய்யும் முறை:

 கட்லெட்:
'கட்லெட்' என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து வந்தது. கட்லெட் பொதுவாக, தடிமனாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும், பொதுவாக நமது உள்ளங்கையின் மையத்தின் அளவு. இடத்தைப் பொறுத்து, இந்த பீட்ரூட் கட்லெட்டை பீட்ரூட் டிக்கி அல்லது பீட்ரூட் பாட்டி அல்லது பீட்ரூட் சாப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது .

வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் பீட்ரூட் கட்லெட் ஒரு சூடான கப் டீ அல்லது காபியைச்  சாப்பிட சிறந்த சிற்றுண்டியாகும். 
இந்தக் கட்லெட் தயாரிப்பதில் பீட்ரூட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முக்கிய பொருட்கள் ஆகும் .  இந்தக் கட்லெட்டின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஷாலோ ஃப்ரை அல்லது ஏர்-ஃப்ரை அல்லது பேக் செய்யலாம். 
இது தவிர, அவை பொருட்கள் மற்றும் இடத்தைப் பொறுத்து வடிவத்தில் சில வேறுபாடுகள். வங்காளத்தில், மக்கள் இந்த கட்லெட்டை பீட்ரூட் சாப் என்று அழைக்கிறார்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் பஃப்டு ரைஸுடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.
கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், நறுக்கிய வேர்க்கடலை (அல்லது முந்திரி பருப்புகள்), கரம் மசாலா, மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை பீட்ரூட் கட்லெட்டின் முக்கிய பொருட்கள் ஆகும்.

பீட்ரூட் கட்லெட் செய்யும் முறை :
படி 1: கொட்டைகளை வறுத்தல்

வறுத்த கொட்டைகள் கைக்கு வரவில்லை என்றால், ஒரு கடாயில் வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி பருப்புகளை சேர்த்து, அவை வெளிர் பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக மாறும் வரை மெதுவாக வறுக்கவும்.

அவற்றை அகற்றி கரடுமுரடாக நசுக்கவும். கொட்டைகளை நசுக்க மோட்டாரையும் பூச்சியையும் பயன்படுத்துகிறேன்.

படி 2: காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும். இதை பிரஷர் குக்கரில் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். 2 விசில் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும்.

அழுத்தம் குறையும் வரை காத்திருங்கள். மூடியை அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும். அறை வெப்பநிலையை அடைய உருளைக்கிழங்கை விடவும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​பீட்ரூட்டை தோலுரித்து, துருவலைப் பயன்படுத்தி தட்டவும். பெரிய துளைகள் பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும் (ஹல்வாவிற்கு கேரட்டை அரைக்க நாம் பயன்படுத்தும் ஒன்று).

துருவிய பீட்ரூட்டில் இருந்து தண்ணீரை பிழிந்து கொள்ளவும். இந்த தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் சேகரித்து, சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி அல்லது சூப், கேக் போன்றவற்றுக்கு மாவை கலக்கும்போது பயன்படுத்தவும்.

படி 3: கலவையை தயார் செய்தல்

ஒரு பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும். இதனுடன் துருவிய பீட்ரூட்டை சேர்க்கவும்.

மிதமான தீயில் தொடர்ந்து கிளறி 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.

இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் கலவையை அகற்றி, அதில் அரைத்த அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்.

படி 4: மசாலா சேர்ப்பது

இதனுடன் இப்போது வறுத்த சீரகத் தூள், கொத்தமல்லி தூள், மிளகு தூள், சாட் மசாலா, கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

நன்றாக கலக்கு. இதனுடன் கரடுமுரடான நிலக்கடலை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

படி 5: கட்லெட்டை வடிவமைத்தல்

கலவையை சம அளவு உருண்டைகளாக பிரிக்கவும்.

உங்கள் உள்ளங்கையில் மெதுவாக எண்ணெய் தடவி, கலவையின் ஒரு உருண்டையை எடுத்து விரல்களால் மெதுவாக அழுத்தவும்.

கட்லெட்டை ½ அங்குல அளவு வட்ட வட்டில் வடிவமைக்கவும். உங்கள் விரலால் பக்கங்களை மென்மையாக்கவும் அல்லது பக்கங்களை மென்மையாக்க தட்டின் மீது உருட்டவும்.

அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் வடிவமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 6: சோள மாவு குழம்பு செய்தல்

ஒரு சிறிய ஆனால் அகலமான வாய் கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். ஒரு மெல்லிய குழம்பு செய்யுங்கள். இதனுடன் சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

படி 7: சூஜி அல்லது ரொட்டி துண்டுகளைப் பரப்பவும்

ஒரு தட்டில் நன்றாக ரவையை (சூஜி) பரப்பவும். ரொட்டித் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை ஒரு தட்டில் சமமாகப் பரப்பவும்.

படி 8: ஆழமற்ற வறுவல்

வடிவ கட்லெட்டை சோள மாவு குழம்பில் கவனமாக தோய்த்து, மற்றொரு கையால் கட்லெட்டை சூஜி அல்லது ப்ரெட் துண்டுகளில் உருட்டவும்.

உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, சூஜியில் கட்லெட்டைத் தட்டி, மெதுவாக அழுத்தவும், சூஜி கட்லெட்டின் வெளிப்புறத்தில் சமமாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

அதிகப்படியானவற்றைக் கவனமாக துடைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள கட்லெட்டுகளை மீண்டும் செய்யவும்.

ஒரு தட்டையான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அது சூடு வந்ததும், தீயைக் குறைத்து, கட்லெட்டை மெதுவாக வைக்கவும்.

கட்லெட்டை இருபுறமும் திருப்பி மிதமான தீயில் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் மிருதுவாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்தவுடன், டிஷ்யூ அல்லது காகித துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு சமையலறை தட்டில் உள்ள கட்லெட்டுகளை கவனமாக அகற்றவும்.

மீதமுள்ள கட்லெட்டுகளை மீண்டும் செய்யவும்.

படி 9: சேவை

கட்லெட்டை தக்காளி கெட்ச்அப் அல்லது சாஸ் அல்லது ஹரி சட்னியுடன் (பச்சை சட்னி) சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்

பீட்ரூட் கட்லெட் சுடுவது எப்படி

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் ட்ரேயை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது பேக்கிங் ட்ரேயை எண்ணெயால் பிரஷ் செய்யவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை பேக்கிங் ட்ரேயில் சிறிது இடைவெளி விட்டு வைக்கவும். அவற்றை எண்ணெயால் துலக்கவும்.

30-35 நிமிடங்கள் அல்லது அவை வெளியில் மிருதுவாக மாறும் வரை அவற்றை அடுப்பில் சுடவும். 12 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை கட்லெட்டைத் திருப்பி, எண்ணெயில் லேசாக துலக்கவும்.
(பேக்கிங் நேரம் முற்றிலும் அடுப்பைப் பொறுத்தது)  பிறகு  இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.