user
கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களைவைத்து பீட்ரூட் கட்லெட் செய்வது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்:
2 பீட்ரூட்
5 உருளைக்கிழங்கு
½ கப் பச்சை பட்டாணி
1 பெரிய வெங்காயம்
1 பச்சை மிளகாய்
3 பல் பூண்டு
1 துண்டு இஞ்சி
2 மேஜைக்கரண்டி மைதா மாவு
4 பிரெட்
½ மேஜைக்கரண்டி சீரக தூள்
½ மேஜைக்கரண்டி கரம் மசாலா
1 மேஜைக்கரண்டி சாட் மசாலா
4 அல்லது 5 முந்திரி
தேவையான அளவு எண்ணெய்
தேவையான அளவு உப்பு
சிறிதளவு கொத்தமல்லி


assistant
வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் பீட்ரூட் கட்லெட் ஒரு சூடான கப் டீ அல்லது காபியை சாப்பிட சிறந்த சிற்றுண்டியாகும். இந்த கட்லெட் தயாரிப்பதில் பீட்ரூட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முக்கிய பொருட்கள். இந்த கட்லெட்டின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஷாலோ ஃப்ரை அல்லது ஏர்-ஃப்ரை அல்லது பேக் செய்யலாம். 

ஆரோக்கியமான பீட்ரூட் கட்லெட்டுகள்

முயற்சி செய்ய இன்னும் பல கட்லெட் ரெசிபிகள் – சோயா சங்க்ஸ் கட்லெட் , மிக்ஸ்டு வெஜிடபிள் கட்லெட் , சிக்கன் கட்லட் , ராஜ்மா ஆலு கட்லெட் , பான் ஃப்ரைடு சிக்கன் கேரட் கட்லெட்

இந்த செய்முறையைப் பற்றி

ஒவ்வொரு பேக்கரிக்கும் அதன் சொந்த கையெழுத்து செய்முறை உள்ளது. அது கர்நாடகாவில் உள்ள ஐயங்கார் பேக்கரியின் வெஜிடபிள் சாண்ட்விச் அல்லது ஆந்திர பேக்கரிகளில் மேடு போண்டா மற்றும் கேரளா பேக்கரிகளில் தில்குஷ். அதேபோல, பீட்ரூட் கட்லட் என்பது தமிழ்நாட்டில் நான் கண்ட பிரபலமான பேக்கரி சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும்.

முதலில் ஒரு ரகசியம் சொல்கிறேன். நான் பீட்ரூட் ரசிகன் அல்ல. வண்ணம் துடிப்பாகவும் அழகாகவும் இருந்தாலும், அது என்னை பயமுறுத்துகிறது. உள்ளூர் உணவுகளை ருசிப்பதும், அதைப் பற்றி அதிகம் தெரிந்துகொள்வதும் எனக்கு எப்போதும் பிடித்தமான விஷயம். நண்பர் ஒருவர் மூலம் இந்த பீட்ரூட் கட்லெட் அறிமுகமானது.

ரம்ஜான் சமயத்தில், நான் இப்தார் பாட்லக் நடத்தினேன், நண்பர் ஒருவர் இந்த கட்லெட்டுகளை கொண்டு வந்தார். அவை மிகவும் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நான் கட்லெட்டை சுவைத்தபோது, ​​​​அது மிகவும் மென்மையாகவும், வாயில் உருகவும் இருந்தது. நான் செய்முறையைக் கேட்டபோது, ​​அருகில் உள்ள பேக்கரியில் இருந்து கொண்டு வந்தேன் என்றாள்.


அப்போதிருந்து, இந்த கட்லெட்டுகளை நான் மட்டுமே விரும்பி சாப்பிடுவதால், பேக்கரியில் இருந்து வாங்குவேன். லாக்டவுன் காலத்தில், நாங்கள் வீட்டில் இருந்தபோதும், வெளியே சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டிருந்தபோதும், நான் இந்த கட்லெட்டுக்காக ஏங்கிக்கொண்டிருந்தேன். எனவே, இதை முயற்சிக்க நினைத்தேன்!


இந்த பீட்ரூட் கட்லெட்டுகளை நான் வீட்டில் செய்த போது, ​​அனைவருக்கும் பிடித்திருந்தது, விரைவில் இவை என் வீட்டில் வழக்கமான டீ டைம் ஸ்நாக் ஆகிவிட்டது.

பல முயற்சிகள் மற்றும் சோதனைகளுக்குப் பிறகு, இங்கே மிகவும் எளிமையான மற்றும் எளிதான பீட்ரூட் கட்லெட் செய்முறை உள்ளது . பொருட்கள் சரக்கறைக்கு ஏற்றவை மற்றும் குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகளுக்கு இடுகையை கடைசி வரை படிக்கவும்.


பீட்ரூட் கட்லெட் எளிதான செய்முறை

பீட்ரூட் கட்லெட்
'கட்லெட்' என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து வந்தது. Tiiki, patty, croquette, pattie, chop, போன்றவை கட்லெட்டின் பிற பெயர்கள். கட்லெட் பொதுவாக, தடிமனாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும், பொதுவாக நமது உள்ளங்கையின் மையத்தின் அளவு. இடத்தைப் பொறுத்து, இந்த பீட்ரூட் கட்லெட்டை பீட்ரூட் டிக்கி அல்லது பீட்ரூட் பாட்டி அல்லது பீட்ரூட் சாப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது .


இது தவிர, அவை பொருட்கள் மற்றும் இடத்தைப் பொறுத்து வடிவத்தில் சில வேறுபாடுகள். வங்காளத்தில், மக்கள் இந்த கட்லெட்டை பீட்ரூட் சாப் என்று அழைக்கிறார்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் பஃப்டு ரைஸுடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.

கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், நறுக்கிய வேர்க்கடலை (அல்லது முந்திரி பருப்புகள்), கரம் மசாலா, மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை பீட் கட்லெட்டின் முக்கிய பொருட்கள்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தடிமனான மற்றும் வட்டமான பஜ்ஜிகளாக வடிவமைத்து, இருபுறமும் மிருதுவாக மாறும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும். பீட்லெட் தயார்! கெட்ச்அப் அல்லது சாஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பீட்ரூட் கட்லெட்

பீட்ரூட் கட்லெட் தேவையான பொருட்கள்
பீட்ரூட் | சுகந்தர் - ஒரு பல்துறை வேர் காய்கறி. இந்தியாவில், சாலட், கறி, டிப்ஸ் (ஹம்முஸ்), வறுவல் (பொரியல்), சூப் போன்றவற்றில் பீட்ஸைப் பயன்படுத்துகிறோம். பீட்ஸில் மண் வாசனையும் வாசனையும் உள்ளது. இவை சத்தானவை மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்ட தாவர கலவைகளால் நிரம்பியுள்ளன.

பீட்ஸில் குறிப்பாக ஃபோலேட் நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு வைட்டமின் வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், பீட்ரூட் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. பீட்ஸின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பல. இந்த சூப்பர்ஃபுட்டை உங்கள் உணவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

உருளைக்கிழங்கு | ஆலு - கட்லெட்டை பிணைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து, சுவையையும் வழங்குகிறது. மற்றும் அமைப்பு. நான் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அதை தட்டி பிறகு கட்லெட் கலவையில் சேர்க்கிறேன். உருளைக்கிழங்கை மசித்துச் சேர்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கை அரைப்பதன் மூலம், கட்லெட்டில் நல்ல முறுக்கு கிடைக்கும்.

வெங்காயம் - வெங்காயம் சேர்ப்பது முற்றிலும் விருப்பமானது. வெங்காயம் சுவையையும், அமைப்பையும் தரும்.

கரம் மசாலா - சுவை, வாசனை மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது.

பச்சை மிளகாய் - வெப்பம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறது.

சாட் மசாலா - சாட் மசாலாவைச் சேர்ப்பது விருப்பமானது. சாட் மசாலா சுவை, சுவை மற்றும் வாசனை சேர்க்கிறது.

ரவை | ரவா | சூஜி - நன்றாக சூஜி பயன்படுத்தவும். நாங்கள் சூஜியுடன் கட்லெட்டை பூசுகிறோம். இது கட்லெட்டுக்கு மிருதுவான வெளிப்புற உறையைக் கொடுக்க உதவும்.

சோள மாவு - சோள மாவையும் தண்ணீரையும் சேர்த்து ஒரு மெல்லிய குழம்பு தயார் செய்கிறோம். இதில் நாம் கட்லெட்டுகளை நனைத்து, வறுப்பதற்கு முன் சூஜியில் உருட்டுவோம். சோள மாவு குழம்பு வறுக்கும்போது கட்லெட்டின் வடிவத்தை அப்படியே வைத்திருக்க உதவுகிறது.

கொட்டைகள் - கொட்டைகள் சேர்ப்பது முற்றிலும் விருப்பமானது. ஆனால் வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி பருப்புகள் மென்மையான கட்லெட்டுக்கு நல்ல முறுக்கு சேர்க்கின்றன.


மற்ற பொருட்கள் - மிளகு தூள், மஞ்சள் தூள், வறுத்த கொத்தமல்லி தூள், வறுத்த சீரக தூள், உப்பு மற்றும் எண்ணெய்.

பீட் சாப் - பீட்ரூட் பாட்டி

குறிப்புகள் & மாறுபாடுகள்
கட்லெட் தயாரிப்பதற்கு பீட்ரூட் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு வழிகள் அவை.

–> ஒன்று பீட்ரூட்டை அரைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரைப் பிழிந்து, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயுடன் சேர்த்து வதக்கவும். வதக்குவதன் மூலம், கட்லெட்டில் உள்ள ஈரப்பதத்தை எளிதாகக் குறைக்கலாம், மேலும் ஃப்ரீசரில் ஒரு வாரம் உறைய வைக்கலாம்.

–> மாற்றாக பீட்ரூட்டை உரித்து உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வேகவைக்கலாம். இந்த முறையில், உருளைக்கிழங்கு கூட நிறமடையும் மற்றும் கொதிக்கும் போது முள் இருக்கும்.

பீட்ஸை வேகவைத்த பிறகு, அவற்றை மாஷரைப் பயன்படுத்தி மசிக்கலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து அரைக்கலாம்.

இரண்டு முறையும், கட்லெட்டின் சுவையில் எந்த மாற்றமும் இருக்காது.

சூஜி அல்லது ரொட்டி துண்டுகளுக்கு வருகிறது. நான் சூஜியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது வறுக்கும்போது சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

மாற்றாக, நீங்கள் ரொட்டி துண்டுகளை பயன்படுத்தலாம். ரொட்டித் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால் ஒரு சிட்டிகை மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இல்லையெனில், கட்லெட் வறுக்கும்போது சிறிது இனிப்பாக மாறும்.

பீட் பஜ்ஜி
இந்த பீட்ரூட் கட்லெட் செய்முறையை நான் ஏன் முயற்சிக்க வேண்டும்?
எளிமையானது
சரக்கறைக்கு உகந்த பொருட்கள்
சைவம்
பசையம் இல்லாதது
ஆரோக்கியமான  டீடைம் ஸ்நாக் , இந்தியன்
பார்ட்டிக்கு எளிதான  சிற்றுண்டிகள் 
குழந்தை நட்பு
ரமலான் காலத்தில் இப்தாருக்கு சிறந்தது