Étude historique sur les extraits pharmaceutiques, comprenant la description des divers procédés et appareils ayant servi à l'extraction des principes actifs des végétaux et à leur concentration, suivie d'une double table bibliographique
Adrian, Louis Alphonse (1832-1911)
O. Doin, 1889








Ëttoerhrstoriquesun LESExtraits pbamiitiaisCOMPRENANT 'LA DESCRIPTION DES DIVERS PROCÉDÉS ET APPAREILS
AYANT SERVI A L’EXTRACTION DES PRINCIPES ACTIFS DES VÉGÉTAUX
ET A LEUR CONCENTRATION ',".SUIVIED’UNE DOUBLE TABLE BIBLIOGRAPHIQUEPAR .AdrianPHARMACIEN DE PREMIÈRE CLASSEANCIEN PïlÉPARATEUn DE' L’ÉCOLE DE.PHARMACIE DE PARISMEMBRE DE LA SOCIÉTÉ CHIMIQUE, DE LA SOCIÉTÉ DE PHARMACIE,DE LA SOCIÉTÉ DE" THÉRAPEUTIQUE,\DE'LA SOCIÉTÉ DE MÉDECINE PRATIQUE, ETC..' DIRECTEUR FONDATEURDE LA SOCIÉTÉ FRANÇAISE DE PRODUITS PHARMACEUTIQUES.Paris
OCTAVE DOIN, EDITEUR
8, PLACE DE L’ODÉON1889Tous droits réserves.

ÉTUDE HISTORIQUE
SUR LESExtraits - phabiagêutiqubsDU MÊME AUTEUR :Du luit au point de vue de l’alimentation. De ses falsifications et des moyens d’y remédier.
18o9.
Note sur ]a falsification du foie de soufre du commerce. 1800.
Note sur la préparation de la solution officinale de perchlorure de 1er. 1800.
Influence du goudron sur l’air atmosphérique dans ses rapports avec le phosphore. 1 SOI.
Comparaison de la méthode de déplacement et de la macération dans la préparationdes teintures alcooliques. 1802. ,De l’influence du climat et de la végétation sur la quantité d’acide cyanbydnque contenue
dans l’eau distillée de laurier cerise. 1802.
Exposé d’une nouvelle méthode propre au dosage de l’éther sulfurique (en collaboration
avec M. le professeur J. Iieqnauld). 1864.
Communication d’une Note à l’Académie sur les divers procédés employés pour lapréparation des granules pharmaceutiques et leur dosage exact. 1864.
Etude sur le chloroforme anesthésique au point de vue de sa pureté et de sa conservation.
1864. \' 'i - \
Expériences et observations sur l’éther sulfurique médicinal (en collaboration avecM. le professeur J. Rcynauld). 1805.
Recherches sur la solubilité des fausses membranes diphtéritiques (en collaborationavecle docteur BricheteauA 1808. m. - £ /Recherches sur la solubilité de l’éther sulfurique dans les dissolutions dej-sacre et
sur la composition du sirop d’éther (en collaboration avec M. le profcsseur'J. lîegnauld,.
3868. ] _Recherches sur le bromure de potassium au point de vue de sa composition et desa préparation à l’état pur. 1870.
Note sur la préparation des injections hypodermiques. 1870. r'•'■Rapport sur l’absinthe, par une commission composée de MM. Boudel, Dubail,
Adrian, rapporteur. 1872. - .Etude sûr la Propylamîne. 1873.Collaboration au journal le Répertoire rie pharmacie. 1873 à 1877.
Note sur la fabrication du sous-nitrate de bismuth. 1S80.
De la Quassine, sa préparation sous formes amorphe et cristallisée (en collaborationavec M. Moreaux). 1884.
Travaux et publications sur la viande desséchée pouvant servira l’alimentation des
malades (poudres de viande) et aux troupes en campagne (conserves de guerre). 1884.
Note sur la préparation du perbromiire de fer en solution neutre et inaltérable. 1885.
Note sur la Piliganîne. alcaloïde d’une lycopodïacée originaire du Brésil (communication
faite à l’Académie des sciences). 1886.
Recherches sur les produits essentiels retirés des Eucalyptus. L’Eucalyplol et sa préparation.
1887,
Notcsurlcs essais d’opium (en collaboration avec M. E. Gallois). 1887.
Considérations pharmaceutiques sur l’emploi des huiles lourdes’de pétrole en médecine.
1887.
Note sur la composition chimique des strophantus (en collaboration avec le docteurBardet). 1887.
Notes pratiques sur l’alimentation des malades et des convalescents. 1888.
Des granules médicamenteux, leur fabrication, leur dosage exact. 1888.
Composition chimique de YEscholtzia Californica (en collaboration avec le docteurBardet). 1888.
Nouvelle falsification du safran, 1880.Étude historiqueSUR LESExtraits pbmmitliesCOMPRENANTLA DESCRIPTION DES DIVERS PROCÉDÉS ET APPAREILS
AYANT SERVI A L’EXTRACTION DES PRINCIPES ACTIFS DÈS VÉGÉTAUX
^VU^X ET A LEUR CONCENTRATION
\
^ \ SUIVIEB'ENE DOUBLE TABLE BIBLIOGRAPHIQUEs ;; adrianPHARMACIEN DE PREMIÈRE CLASSEANCIEN PRÉPARATEUR DE L’ÉCOLE DE PHARMACIE DE PARI5MEMBRE DE LA SOCIÉTÉ CHIMIQUE, DE LA SOCIÉTÉ DE' PHARMACIE,DE LA SOCIÉTÉ DE THÉRAPEUTIQUE, DE LA SOCIÉTÉ DE MÉDECINE PRATIQUE, ETC.DIRECTEUR FONDATEURDE LA SOCIÉTÉ FRANÇAISE DE PRODUITS PHARMACEUTIQUES.Paris
OCTAVE DOIN, ÉDITEUR
8, PLACE DE L’ODÉON1889Tous droits réservés.

A M. M. BERTIIELOT
SENATEURSECRÉTAIRE PERPÉTUEL DE L’ACADÉMIE DES SCIENCESPROFESSEUR AU COLLÈGE DE FRANCEPROFESSEUR HONORAIRE A L’ÉCOLE DE PHARMACIE, ETC., ETC.
TRÈS HONORÉ MAÎTRE,

Ce sont vos doctes leçons qui m’ont initié à l’étude de la
Chimie ; c’est votre admirable enseignement qui m’a inspiré le
goût de cette science aujourd’hui si étendue et si attrayante ;
permettez moi de vous dédier ce livre.

Vous avez fait apprécier dans vos derniers ouvrages tout
l’intérêt que présentent les recherches dans le passé ; si cette
étude historique sur les Extraits n’a pas le mérite d’un travail
original, elle pourra du moins, je l’espère, être de quelque
utilité à ceux qui, venant après nous, voudront connaître les
transformations successives qu’ont subies les appareils perfectionnés
en usage aujourd’hui dans nos laboratoires pour la
découverte des produits nouveaux, aussi bien que pour la solution
des problèmes scientifiques se rattachant à l’étude et à la
préparation des médicaments.

Daignez, très honoré Maître, agréer ce faible et très respectueux
hommage de ma reconnaissance.

ADRIAN.


A MON EXCELLENT AMI M. E. GALLOIS
PHARMACIEN DE PREMIÈRE CLASSE.
Depuis notre internat dans les hôpitaux de Paris, notre
affection a toujours été grande, profonde et sincère.

Permettez-moi, cher ami, de vous en donner une nouvelle
preuve, en vous priant d’accepter ici le témoignage de ma
gratitude 1 pour votre dévouement pendant les moments difficiles
que j’ai eu à traverser dans le cours de ma carrière industrielle.

ADRIAN.

IntroductionNihil innovatur, nisi guod tradition est.
Toute invention a des.attaches dans le passé.
L’histoire de la pharmacie a été faite à diverses
reprises, mais à des points de vue différents : qu’il
nous suffise de citer, à ce propos, les écrits
érudits du docteur Philippe, ceux des Espagnols
Chiarlone et Mallaina, l’intéressant et spirituel
livre de notre confrère et ancien élève, M. Grave.

Quelques-uns de ces auteurs, le docteur Philippe
entre autres, envisagent l’histoire de notre
art à un point de vue général sans faire porter
l’attention plus spécialement sur un point que. sur
un autre. Certains, comme M. Grave, insistent sur
le côté social de la profession. Aucun, faute d’éléments
sans doute, ne s’est arrêté à l’examen critique
des multiples transformations subies parles
appareils et les modes opératoires mis en usage
dans l’officine de l’apothicaire ou du pharmacien.

Une oeuvre de cette importance exigerait un
travail eonsidérable, une somme de recherches,

une dépense de temps qui dépasseraient de beaucoup
les limites que nous nous sommes tracées.

Hâtons-nous de le dire, notre but a été plus
modeste ; nous avons voulu étudier, aussi à fond
que cela nous a été possible, une des branches les
plus importantes de la pratique de notre profession,
et y porter la lumière"en’montrant ce que
furent les extraits pharmaceutiques dans le passé,
et ce qu’ils sont dans le présent.

Nous envisagerons donc cette partie de la matière
médicale au double point de vue des méthodes
générales de préparation et des appareils spéciaux
inventés à cet effet.

L’idée de ce livre est née chez nous au milieu
du travail incessant nécessité par les perfectionnements
apportés depuis quinze ans à notre usine
de Courbevoie.

A chaque progrès réalisé, notre pensée se reportait
vers les origines de l’invention, le but
poursuivi, le nom de l’homme qui l’avait lancée
dans la pratique, dernière et laborieuse consécration
de toute innovation.

C’est qu’il faut bien le dire — nous aurons souvent
à le constater dans le cours de cet ouvrage —
un progrès n’éclôt pas spontanément et de toutes
pièces. 11 se forme lentement et comme par fractions
dans le cerveau des inventeurs qui, tout
— XI —
convaincus et méritants qu’ils soient, n’ont quelquefois
ni l’énergie ni la persévérance nécessaires
pour le faire adopter.

Aussi, pour nous, le véritable auteur d’une invention
n’est pas celui qui en a eu la conception
plus ou moins vague ; c’est celui qui en a établi les
principes essentiels et lui a communiqué une vie
féconde et durable.

Ainsi que nous le montrerons, certains extraits
médicinaux furent connus dès la plus haute antiquité
 ; mais depuis Dioscoride, l’auteur le plus
ancien où nous en ayons trouvé la mention, jusqu’au
seizième siècle, nous n’avons recueilli sur
la préparation de ces médicaments que cle vagues
informations.

11 faut arriver à la fin du dix-septième siècle,
et même à la seconde moitié du dix-huitième, au
temps de Moyse Charas, Lemery, Rouelle, Baume,
Parmentier, etc., pour Aroir se dessiner le
mouvement des recherches scientifiques et constater
de réels efforts afin de sortir des formules
vagues de l’alchimie.

Mais c’est seulement à la fin de ce même siècle,
le dix-huitième, et sous la puissante influence des
doctrines de l’illustre Lavoisier, que l’on commence
à entrevoir la vérité sur la nature des médicaments
dont nous avons entrepris l’étude, et,sur le rôle

— xn —
joué par l’oxygène pendant leur préparation. La
doctrine pneumatique, comme on l’appelle à cette
époque, agite fortement les esprits, même daus le
calme des officines ; de nombreuses recherches sur
Yexlraclif sont instituées et bientôt, en pleine tourmente
révolutionnaire, on voit s’élever des discussions
passionnées entre les pharmaciens de la
vieille école du phlogistique et les adeptes de la
nouvelle chimie.

Dès ce moment, Fourcroy et Vauquelin ont un
remarquable pressentiment des brillantes découvertes
qui, avec Séguin, Derosne, Sertuerner,
Pelletier, Ca vent ou, etc., vont inaugurer le commencement
du dix-neuvième siècle ; nous avons
nommé les’alcaloïdes végétaux.

A partir de cette époque, les progrès se succèdent
sans relâche, et, chose à noter, une même
idée dirige dans leurs recherches la plupart des
innovateurs ; c’est de supprimer autant que possible
la chaleur, ou au moins d’atténuer ses effets
nuisibles sur les principes actifs des extraits. C’est
ainsi que la vapeur vient remplacer le feu pendant
leur évaporation ; que le vide est utilisé pour
pouvoir agir à une température relativement
basse, en évitant en même temps l’action oxydante
de l’air ; et enfin que, plus récemment, le froid
est proposé pour remplacer le calorique, consi-
— 'XIII —
déré comme un moyen trop primitif de séparation
de l’eau ayant servi de véhicule.

Nous avons divisé notre travail en cinq parties :
la première passe en revue les différentes méthodes
proposées ou employées pour la concentration
des extraits et donne ensuite la description
des appareils que nous avons nous-même fait
successivement établir dans notre usine de Courbevoie.


La seconde s’occupe des manipulations et des
dispositifs se rapportant aux différents modes
d’épuisement des substances médicamenteuses
pour la préparation des solutions extractives.

Ici nous ferons une remarque ; il semble que,
logiquement, la seconde partie aurait dû être la
première, puisque l’épuisement est la première
opération à laquelle on soumet la matière pour la
transformer en extrait. Nous avons cependant cru
devoir maintenir l’ordre inverse, l’étude des procédés
d’évaporation ayant précédé de beaucoup
celle des méthodes d’épuisement. De même, pour
la plus grande clarté du sujet, nous avons dû, à
maintes reprises, rompre l’ordre chronologique des
descriptions et montrer ainsi la succession des ,
perfectionnements du même appareil, accomplis
souvent à des époques fort éloignées l’une de
l’autre.
— XIV '—
La troisième partie est consacrée à l’histoire de
l’application du froid en pharmacie comme moyen
de concentration des extraits ; on trouvera dans
ce chapitre le résumé de nos recherches personnelles
sur ce sujet.

Nous examinons ensuite rapidement les différents
moyens indiqués pour assurerja bonne conservation
des extraits.

Enfin la dernière partie de notre livre est consacrée
à l’étude des Extraits fluides, envisagés
uniquement au point de vue des pharmacopées où
ils sont officiellement admis.

De nombreuses planches et figures accompagnent
le texte, pour lui donner la clarté et la précision
nécessaires au genre descriptif de l’ouvrage,
que nous terminons par une double table bibliographique
contenant, l’une par ordre de date,
l’autre par ordre alphabétique, les noms des auteurs
français ou étrangers qui ont publié des travaux,
mémoires, notes, etc., se rapportant aux
extraits, ainsi que l’indication des sources auxquelles
nous avons puisé.

Malgré le soin méticuleux avec lequel ce travail
de longue haleine a été fait, nous ne nous en dissimulons
pas les imperfections : on y relèvera, à
n’en pas douter, des erreurs et des omissions.

Qu’on veuille bien nous en excuser et croire que,
— XV —
dans cette oeuvre patiente de reconstitution du
passé, d’exhumation pourrions-nous dire, notre
guide fut toujours la recherche de la vérité, quelle
qu’en soit l’origine. Nous nous sommes constamment
efforcé de remettre les choses à leur place,
de rendre justice à chacun et d’être de bonne foi
avec tout le monde.

En terminant, nous exprimons à M. le. docteur
Dorveaux, bibliothécaire de l’Ecole de pharmacie,
toute notre reconnaissance pour la complaisance
inépuisable avec laquelle, pendant ces deux dernières
années, il a facilité les recherches, souvent
pénibles et ingrates, que M. L. Naudin a faites
pour nous dans la riche bibliothèque confiée à ses
soins.

Puisse ce livre réunir les suffrages de nos honorables
confrères auxquels nous l’offrons, et être
de quelque utilité à ceux qui après nous s’occuperont
du même sujet.

Paris, lo avril 1889.
ErrataPage 46, ligne 1S, au lieu de : le suc, lisez : les sucs.Page 65, ligne 23, au lieu de : Saw-zewfckyi, lisez : Savriczewski.Page 177, note 1, au lieu de : Centralhall, lisez : Centralblatt.Page 215, note marginale, au lieu de: J. Lefort, 1876, lisez: J.Lefort, 1870 -Page 217, note marginale, ^Page 217, ligne 9, / ,. , _, . , ,. _ . ,TI a-.n i- i A i p i au heu de: Carnol, lisez: Cornol.Page 217, légende de la figure, lPage 229, ligne 2, JPage 331, ligne 16, au lieu de: Robiquet, lisez : Robinet.Page 332, ligne 19, au lieu de : Hanle, lisez : Haenle.Page 336, ligne 36, au lieu de : Joannus, lisez : Joannis.Page 337, ligne 2, au lieu de: 81, 843, lisez : 8, 1843.
ÉTUDE HISTORIQUE
SUR LESExtraits pharmaceutiques
PREMIÈRE PARTIE

COUP D’OEIL RÉTROSPECTIF. — PROCÉDÉS
D’ÉVAPORATION.

Nous n’avons pas, en entreprenant ce travail, la prétention
d’écrire un ouvrage classique ; nous ne croyons
donc pas nécessaire de donner la définition des Extraits,
ni d’entrer dans aucun détail préliminaire sur leur nature
et leur classification.

Nous renvoyons pour ces généralités aux différents
traités de pharmacie, où la question est exposée au point
de vue de l’enseignement par les savants professeurs de
nos Écoles.

Notre but est de nous occuper de notre sujet surtout
au point de vue historique, de faire passer sous les yeux
du lecteur un exposé succinct des renseignements épars
dans les nombreuses publications françaises et étrangères
que nous avons compulsées, et d’y ajouter la description
des appareils que nous avons nous-même fait
établir, en nous efforçant de donner, à la fabrication de
cette importante branche des produits pharmaceutiques,
toute la perfection désirable.
— 2 —
L’origine,de la préparation des extraits, autrement
dit l’idée de concentrer sous un petit volume le principe
actif des substances médicamenteuses, semble remonter
à une époque extrêmement reculée.

Quelques auteurs (1) affirment que Chin-Nong, empereur
de Chine, serait le premier qui aurait donné cette
forme à des médicaments. Vraie ou fausse, cette assertion
montre qu’on s’est occupé de ces produits à une
époque bien éloignée de nous (2).

Dioscoride (3) , sans mentionner les extraits, les avait
en quelque sorte pressentis ; il dit, en effet, que le suc
desséché de ciguë est d’un emploi fréquent en médecine
et le fait préparer de la façon suivante : « On tire du
jus des cimes (sommités) pilées avant que la graine et
feuilles soient sèches, lequel on épaissit au soleil pour
en faire des trociscs. D’icelui sec, on use beaucoup en
médecine. On en mêle es collyres qu’on fait pour apaiser
(1) Petiloi, Considérations sur les extraits employés en pharmacie.
Thèse de Montpellier, 1875.(2).Chin-Nong, le plus ancien de tous les apothicaires, csl le
premier dont l’histoire fasse mention. C’est le second des neuf
souverains qui précédèrent rétablissement des dynasties. 11 était
contemporain de Menés, premier roi d’Egypte, et mourut 269 !) ans
avant. J.-C.Ce prince s’appliqua à l’étude des plantes, et, après en avoir
composé une histoire qui subsiste encore sous le nom d’Herbier de
Chin-Nong, il fil des essais d’analyse et composa des extraits, soit
en exprimant el faisanL rapprocher Jes sucs des plantes, soit en les
faisant bouillir dans l’eau.Ces décoctions et ces extraits étaient donnés avec précaution
aux malades et l’Empereur faisait constater leurs effets et leurs propriétés
: c’est ainsi qu’il parvint à composer une matière médicale.
(Lettre à C.-L. Cadet, Bulletin de pharmacie, 1813, t. V, p. 481.) (3) Commentaires de Matlhiole sur Dioscoride, traduits par Jean des
Moulins. Lyon, 1372, in-folio.Chin-Nong.
Dioscoride.— 3 —
les douleurs ; il éteint l’ardeur des érysipèles et des
ulcères s’avançant toujours ».

Il indique le même mode de concentration pour les
sucs de jusquiame, de solanum dormilif, de morelle,
de mandragore^ d’alkékenge, de têtes de pavots, etc.
Enfin, il donne comme suit la préparation d’un véritable
extrait de gentiane : « On met la racine cinq jours
tremper dans l’eau après l’avoir bien concassée, puis
on la fait cuire dans cette même eau jusqu’à ce qu’on
voit la racine par-dessus l’eau ; le tout étant repris, on
le cuit de rechef jusqu’à ce qu’il devienne épais comme
miel et on le garde dans un pot de terre (1). »

Les Arabes sont, dit-on, les premiers pharmacok>
gisles qui se soient occupés intelligemment de la prépa(I) 
Dioscoride naquit à Anazârbe, en Cilicie, dans ies premières
années de l’ère chrétienne. Il était, par conséquent, contemporain
de Pline qui, pourlant, n’en parle nulle part. Vers la moitié du
premier siècle, en l’an 65, il publia son premier ouvrage, nep't ûXvi ;
îv.tpf/.vi ;, divisé en cinq livres. Le premier traite des plantes arôiiiâ^
tiques et oléagineuses ; le second, des plantes alimentaires et économiques ;
le troisième, des sucs obtenus des racines, des fruits et des
semences ; le quatrième a pour objet l’emploi médical des fleurs,
feuilles, écorces et racines ; le cinquième traite de la vigne et de
quelques métaux. Dioscoride a décrit un grand nombre d’huiles et
de vins composés ; il connaissait l’usage de l’écorcc d’orme, dans
les maladies de la peau, l’emploi de la potasse comme caustique,
de l’aloès à l’extérieur dans certains ulcères, de la fougère mâle
contre les vers, de l’huile de ricin qu’il n’employait qu’extérieurement ;
il parle du pcliUlail, de la cannelle, du pétrole et du sucre
(sacchar) , ou plutôt du labuschir qui transsude des noeuds du bain’
bou, etc.Dioscoride occupe un rang éminent dans l’histoire de la matière
médicale. Son livre fut le seul d’après lequel on éludia pendant
quinze siècles celle partie de la science. Aujourd’hui même, chez
les Turcs, les Arabes et les nations à demi civilisées, il est encore
l’oracle de la médecine et de la botanique. (Histoire de la pharmacie.
Cap, in Journal de pharmacie et de chimie, 3esérie, t. XV, p. 191,1849.Les Arabes.— 4 —
ration des extraits (1)  ; nous n’avons, dans le cours
de nos recherches, rien recueilli qui nous paraisse de
nature à justifier cette assertion.

Dans le Traité des simples, d’Ibn-el-Beilhar (2) , il
est en effet question d’extraits de fruits, mais ce ne sont
pas là de véritables extraits : Abd-er-Rezzaq, l’Algérien,
dans son Kachef el Roumoûz (3) (Révélateur des énigmes) ,
traité de la matière médicale arabe, ne parle,
comme le précédent auteur, que des extraits de raisins
et de dattes ; enfin nous ne trouvons dans Mesuë (4) , que
des sucs végétaux épaissis, soit à la chaleur du soleil,.
soit à celle du feu, et portant le nom de Sapa, traduction
du mot arabe Rob ou Robub.
NicolausProeposiLus.1528.
Dans son Dispensarium, Nicolaus Proepositus fait un
chapitre spécial des sucs desséchés (de succis siccis) 
préparés en exprimant le suc de la plante fraîche et. le
faisant évaporer soit au soleil, soit sur des cendres
chaudes. Il mentionne ainsi un certain nombre de ces
sucs secs que, dit-il, le pharmacien doit avoir chez lui
préparés à l’avance : absinthe, chélidoine, berheris,
chèvrefeuille, cenlaurée, eupaloire, fumeterre, réglisse,
tithymale, etc.

C’est seulement un peu plus tard que nous voyons
apparaître les deux termes : extraits (ou extractions) et
teintures ; mais ce sont alors des expressions synonymes,
employées indifféremment pour désigner les mêmes

(1) Gay, Pharmacopée de Montpellier, 184b, 1.1, p. 705.

(2) Traduit de l’arabe par le docteur Leclerc, 1877-1883, t. I,
p. 705. Ibn-el-Beilhar naquit à Malaga dans les dernières années
du douzième siècle de notre ère ; il mourut en 1248, à Damas.

(3) Traduit de l’arabe par le docteur Leclerc, 1874, p. 107.

(4) Traduction latine de Jean Costa, Venise, 1568, in-folio.

— s —

préparations. En effet, les pharmaciens de cette époque
appelaient teinture la substance qui.se dissolvait dans
le menstrue en lui donnant sa couleur, en le teignant,
et selon que ce menstrue était ensuite conservé ou évaporé,
on avait des teintures liquides ou solides désignées
également sous le nom d’extraits. Ce n’est qu’à une date
assez récente que s’est établie,telle qu’elle existe aujourd’hui,
la distinction entre les teintures et les extraits.
Le Guidon des Apotiquaires, publié sans nom d’au-,
teur (1) , indique la manière d’extraire la vertu purgative
de la rhubarbe et autres médicaments laxatifs,
en les faisant macérer dans des sucs « adoucissants et
glissants appropriés »,buglosse et bourrache, par exemple
: au bout de vingt-quatre heures, on passe avec
expression et l’on évapore en consistance de miel après
addition d’une certaine quantité de sucre : l’auteur recommande
de faire cette évaporation au bain-marie,
pour que la préparation ne brûle pas, et il ajoute : « Or,
l’intention de ainsi tirer la vertu purgative a été trouvée
pour les délicats et pour ceux qui vomissent volontiers,
lesquels ne peuvent porter une grande quantité de
médicaments laxatifs. »

Quelques années plus lard, Caspar Schvenckfeldt,
dans son Thésaurus pharmaceuiicus, divise les extraits
en deux classes ; altérants : genièvre, chardon bénit,
gentiane,mélisse,etc. ; et purgatifs: rhubarbe,hellébore,
agaric, mechoacan, catholicum, etc. ; et il décrit deux

(1) Le Guidon des Apotiquaires, c’est-à-dire la vraye forme et manière
de composer les médicaments, premièrement traitée par
Valerius Cordus, traduite du latin en françois et repurgée d’une
infinité de fautes. Lyon, Ctoquemin, 1578, in-16.
Leguidondesapotiquaires.1578.CasparSchvenckfeldt.1587.— G —
modes de préparation suivant la nature du médicament
H ° les plantes fraîches contusées sont mises à
macérer quelques jours dans de l’eau de pluie, puis
soumises à l’ébullition : la décoction est ensuite exprimée,
passée et évaporée en consistance de miel ; 2° les
substances sèches, incisées et contusées, sont mises
dans un vase formé, avec de l’eau-de-vie en quantité
suffisante pour qu’elle s’élève de deux doigts au-dessus
et le tout  !est placé deux ou trois jours dans un lieu
chaud ou même sur des cendres : au bout de ce temps,
le marc c*l fortement pressé et le liquide séparé est mis
sur de nouvelle substance, à (rois ou quatic reprises,
jusqu’à ce que l’extrait arrive à la force voulue.

Il no s’agit plus, on le voit, de sucs desséchés ; ce sont
bien des extraits, les uns amenés à consistance ferme,
les autres obtenus à l’état de teintures concentrées.
ValeriusCordus.U91
La pharmacopée de Valerius Cordus, parue en 1561,
no parle pas des extraits ; mais plus tard, le collège des
médecins de Nuremberg on fit publier une édition officielle,
dans laquelle nous voyons figurer quarante-trois
extraits simples (uniquement désignés par leur nom) , et
cinq extraits composés dont la formule se termine par
les mots : « fiatque exlractum lege arlis » ou bien
encore « et fiai secundum arlem exlractum ».

Celte désignation sommaire permet de supposer que,
déjà à cette époque, les extraits étaient entrés dans la
pratique courante à Nuremberg.
DriçrinBanderon.IS^ii.
Briçon Baudcron, dans la deuxième édition de sa
paraphrase sur la Pharmacopée, ne mentionne pas les
extraits ; il ne parle encore que des sucs épaissis, soit
simples, soit composés.
— 7 —
Jan du Val, médecin d’Issoudun, fil paraître à Genève,
en 1610, une traduction du Grand Thrésor ou
Dispensaire et Anlidolaife de J.-J. Wecker, de Bâle,
dans laquelle il décrit les extractions obtenues en faisant
macérer la substance médicamenteuse dans l’eaude-vie
jusqu’à épuisement, puis distillant et concentrant
au bain-marie ; il ajoute : « L’usage des essences ou
extractions est qu’en petite quantité elles opèrent beaucoup ;
car, au lieu qu’on a coutume de donner une once
de quelque médicament en toute substance, il suffit de
donner un drachme seulement. Joinct aussi que cela est
fort agréable aux malades, et principalement à ceux qui
abhorrent les remèdes qu’il faut prendre par la bouche. »

Il donne ensuite la formule d’un grand nombre d’extraits
simples, la plupart encore en usage aujourd’hui,
et de quelques extraits purgatifs composés.

Dans ses Éléments de Cliymie parus en 1624, maistre
Jean Béguin traite la question d’une façon plus détaillée
que les différents auteurs que nous venons de citer ;
nous y lisons :

« Les extraits (1) , ainsi appelez spécifiquement, sont
tirez des animaux et végétaux par le moyen des dissolvants
ou menstrues appropriez, comme sont l’esprit de
vin, le petit-lait, le genièvre, l’hydromel vineux, l’eau
de pommes odoriférentes, de fumeterre et semblables,
ou bien les eaux distillées des mêmes choses desquelles
on veut faire des extraits. Les parties qu’on choisit aux
animaux pour faire des extraits sont : les muscles, le
foye, la râtelle, les pommons, les testicules et semblables !
D’où sont venus les extraits tant renommés du
(1) Paris, 1624, p. 184 et suiv.Jan du Val.
1010.Jean Béguin.
10-24.
crâne humain pour l’épilepsie, etc. Et pour faire extraits
végétaux, on prend les herbes, fleurs, racines, éscorces,
bois, bayes, semences, fruits, sucs et aultres, comme il
se voit dans la violette au chapitre de la Pharmacie
réformée.
a Les extraits, que les Grecs nommaient l-yyyW.Gy.vzi.,
sont les sucs tirés des herbes, racines ou aultres végétables
séchez ; comme ceux qu’ils appellent •/uXwu.aTa,
sont les sucs tirés des végétables frais et remplis d’humeurs.


« Toutes ces deux sortes d’extraits diffèrent des décoctions
des herbes, comme l’enseigne Lubertus Eslius,
in sua methodica formularum tractations ; copile de
exlractis.

« La plupart des extraits se font par extraction et
macération sur le grand four avec-lem^s vaisseaux
propres, sçavoir : de la reubarbe, de l’opium, du senne,
du saffran et aultres, comme les teintures de roses, de
miel, de succre et de soulphre. »
Jeande Renou.1620.
Dans la traduction des OEuvres pharmaceutiques de
Jean de Renou, publiée par Louis de Serres (1) , nous
voyons distinguer deux sortes d’extractions :

1° Les extractions simples au moyen desquelles sont
obtemus les gommes, les résines, les térébenthines,
l’opium, etc. ;

2° Les extractions chimiques qui donnent les extraits
proprement dits.

De même que Jean Béguin, il admet des menstrues
différents, suivant la nature des substances, et blâme
(1) Lyon, 1626, in-folio, p. 74 et 75.
— 9 —

l’addition du sucre qui « ne fait qu’augmenter la quantité
de l’extrait et diminue grandement la vertu d’iceluy.
 »

La description qu’il donne des extraits chimiques est
précédée de cette remarque : « Or, on a accoutumé de
faire prendre de ces extraits à ceux qui abhorrent les
médicaments ordinaires, et qui sont gens de moyen ; car
ce serait, à mon avis, une chose du tout impertinente
d’ordonner à un pauvre diable d’extrait de reubarb,
ou'de perles, ou de quelque autre chose de semblable
prix et valeur. »

Sauvageon, D.-M., agrégé au collège de médecine de
Lyon, fit paraître une édition de la Pharmacopée de
Rauderon, en la faisant suivre d’un Traité chymique
dont il était l’auteur, et dans lequel il donne le mode de
préparation de divers extraits, qu’il divise en altérants"
et purgatifs : les uns sont des teintures très concentrées ;
les autres, obtenus par macération de la substance
dans un liquide alcoolique, sont évaporés en consistance
de miel. L’extrait de genièvre est obtenu par évaporation
du liquide restant dans la cucurbite de l’alambic
après la distillation de l’huile essentielle ; enfin, il indique
pour l’extrait d’opium, laudanum opialum des chimistes,
dit-il, un modus faciendi tout spécial et qui nous paraît
intéressant à reproduire :

« Prenez de l’opium que couperez en tranches -et les
ferez sécher à feu lent dans une écuelle de verre, les
retournant pour les sécher également des deux côtés ;
afin de faire évaporer par ce moyen les esprits fétides
et malins dudit opium, la nuisance desquels pourrait
causer de dangereux symptômes au cerveau, comme
Sauvageon.
1043.
— 10 —
convulsions, vertiges, voire même un sommeil léthargique
ou mortel. L’opium se pulvérise par après aisément,
puis on le met en digestion à chaleur lente dans
un matras de verre, versant dessus du vinaigre distillé
de la hauteur de trois doigts. Cependant, la partie la
plus subtile et la vertu de l’opium est tirée. La liqueur
étant bien teinte, il faut séparer des fèces par inclination,
la filtrer et la mettre dans une autre cucurbite de
verre au bain-marie, donnant le feu au second degré, et
la laisser distiller jusqu’en consistance d’extrait. A la
résidence, ou extrait ainsi préparé, on ajoutera de nouveau
de bonne eau de rose qui surnage de trois doigts :
le vaisseau étant bien bouché avec vessie de porc,
mouillée, il faut faire une nouvelle digestion jusqu’à ce
que l’extrail soit presque entièrement dissoult. Ce qu’étant,
il le Atut filtrer et l’évaporer comme dessus à consistance
d’opiate. »
JeanSclu-oeder.1040.
Jean Schroeder, dans sa Pharmacopée médico-chimique,
imprimée à Lyon, donne, page 9, la définition de
l’extrait au point de vue théorique : « L’extrait est
l’essence d’une substance séparée de la partie la plus
grossière au moyen d’un liquide et amenée à la consistance
convenable. » Il ajoute, page 182 : « Le champ
des extraits est très vaste, car on peut les obtenir des
minéraux, des végétaux et des animaux. Le liquide qui
sert à les obtenir est variable : esprit de vin, esprit de
genièvre, esprit de miel, esprit de térébenthine, vin,
hydromel, petit-lait, vinaigre distillé, eaux distillées, soit
simples, soit aromatiques, etc. »

Les modes de préparation qu’il décrit ne diffèrent pas
sensiblement de ceux qui ont été donnés précédera-

— liment ;
mais en parlant des 'Teintures, page 259, il dit :

« On emploie des teintures de consistance liquide et
d’autres de consistance solide.

« Les teintures de consistance liquide ne sont rien
autre chose que des extraits dont le menstrue n’a pas
été enlevé.

« Les teintures solides sont les poudres qui restent
après la séparation du menstrue des teintures liquides.
Le mode de préparation est celui qui a été donné pour
les extraits avec lesquels elles sont très souvent confondues.
 »

Jacques Primrose, dans son Ars pharmaceutica
(1651) , Jean Zwelfer, dans sa Pharmacopoea Auguslana
(1653) , N. Chesneau, dans sa Pharmacie théorique
(1660) , répètent en d’autres termes ce qu’ont dit leurs
devanciers, mais sans y rien ajouter de nouveau. Nous
nous contenterons de les mentionner et nous arriverons
à Moyse Charas (i) , apolicaire-arlisle du Roi, en son
jardin des plantes, qui fit imprimer, en 1676, sa Pharmacopée'
royale g aie nique et chymique. Dans cet ouvrage
bien conçu et écrit avec clarté et méthode, il
reproduit, en les complétant, les définitions que nous
avons déjà vues, et y ajoute ses idées personnelles sur
la distinction à faire entre les teintures eL les extraits
qu’il traite en deux chapitres séparés.

« La chymie, dit-il page 715, donne le nom de teinl urc
à l’extraction ou séparation qu’on fait de la couleur d’un
ou plusieurs mixtes, et de son impression dans quelque
liqueur ou menstrus propre… Elle est nommée tein(1) 
Pharmacopée Royale galênique et chymique, par Moyse Charas…,
apoliraire-artiste, de. Paris, 1076.Primrose.1051.
Zwelfer.1653.
Chesneau.1000.Moyse Charas.
1070.— 12 —
ture, parce que la liqueur a l’habitude de devenir colorée
dans cette opération.

« On donne le nom d’extraits à la partie la plus pure
des végétaux qu’on a séparée d’avec les grossières et
dissoute dans quelque menstrue propre par le moyen
de la digestion ; et qu’on a après réduite en consistance
épaisse par la distillation ou l’évaporation de l’humidité
du menstrue. On commence d’ordinaire les extraits par
la teinture des matières ; on convertit la teinture en
une essence, qui est d’une consistance moyenne entre
celle de la teinture et celle de l’extrait ; et enfin on convertit
l’essence en extrait. On peut aussi convertir divers
sucs en extraits en faisant évaporer leur humidité

superflue mais on prépare beaucoup plus d’extraits

en versant des menstrues sur les parties des végétaux
d’où on veut les tirer qu’en n’y employant que leur suc ;
veu même qu’on a souvent recours à des liqueurs étrangères
pour extraire et séparer la plus pure substance de
plusieurs sucs épaissis qui ont l’apparence d’extraits,
comme sont l’opium, l’aloé, la scammonée, etc.

« Quelques-uns ont écrit qu’on devait s’abstenir de
préparer des extraits pour le danger qu’ils disent qu’il
y a en les préparant de perdre la partie la plus essentielle
des matières ; celle pensée peut avoir lieu en certains
aromats, dont les parties tenues et volatiles, ne
pouvant soutenir le feu, ne manquent pas de se dissiper
dans l’évaporation de la liqueur, ou de s’élever dans la
distillation, quand on veut profiter des parties fixes ;
mais toutes les parties des végétaux ne sont pas sujettes
à ces dissipations ; bien souvent en méprisant celles-là,
on ne recherche que celles qui sont plus fixes…

— 13 —

« … Pour bien réussir la préparation des extraits, il
faut s’estudier à connaître, la nature des substances des
parties des végétaux dont on veut faire l’extraction, afin
d’y employer un menstrue qui, ayant de l’analogie avec
leurs parties pures, puisse, en les dissolvant, les unir à lui
et les séparer.des parties grossières. Sur quoi je ne suis
pas du sentiment de ceux qui, rejetant en cette occasion
l’esprit de vin, ne voudraient employer que l’esprit de
rosée ou l’eau de pluye distillée, pour menstrue en
toutes sortes d’extraits ; puisqu’on ne saurait pas y dissoudre
toutes sortes de substances et surtout les résineuses
pour lesquelles la chymie n’en a point de plus
propice que l’esprit de vin. Ce qui n’empêche pas qu’on
ne puisse employer fort à propos l’esprit de rosée ou
l’eau de pluye distillée pour plusieurs autres dissolutions
de parties pures et surtout de plusieurs fleurs et quelques
herbes dont les principales parties sont aqueuses.  »

Après ces généralités, il donne le mode de préparation
d’un certain nombre d’extraits, entre autres de
celui de rhubarbe, qu’il obtient en traitant d’abord la
racine à deux reprises par l’eau distillée de chicorée, et
ensuite par l’esprit de vin, et « pour profiter, dit-il, de
toutes les bonnes parties de la rhubarbe, en ayant fait
sécher le marc, on le brûlera et réduira en cendres, et
on en tirera par les voies ordinaires quelque peu de sel
fixe, qui pourra y rester et qu’on incorporera avec
l’extrait ».

Il renouvelle cette observation pour quelques autres
extraits, et cette addition de la partie soluble des cendres,
toute bizarre qu’elle nous paraît aujourd’hui,
s’explique aisément par le désir bien accentué de faire
_ n —
entrer dans les extraits ainsi préparés tous les principes
de la substance mise en oeuvre.
NicolasLemery.1075."
A la même époque vivait le célèbre médecin Nicolas
Lemery, auteur, entre autres ouvrages, d’un Traité
de chymie et d’une Pharmacopée universelle parus, le
premier en 1675, le second en 1697, et qui eurent
ensuite de nombreuses éditions. Comme Charas, son
contemporain, mais son aîné, il s’efforça de faire cesser
la confusion qui avait régne jusque-là entre les extraits
et les teintures, et les définitions qu’il en donne ne diffèrent
pas sensiblement de celles de ce dernier.

Voici comment il s’exprime au sujet de l’extrait en
général dans son fameux Cours de chymie (i)  :

« Quoique le nom d’extrait doive être fort étendu en
médecine, on le donne seulement à une espèce de pré*
paration qu’on réduit en consistance d’électuaire ; ce
n’est autre chose qu’une purification qu’on a faite en
débarrassant un mixte de ses parties les plus terrestres,
afin qu’étant ouvert et dégagé il agisse avec plus de
force.

« Or, cette préparation est bonne pour les mixtes
(I) Page 607. A propos du succès extraordinaire de ce livre,
l’onlcnelle disait : « La gloire n’est pas pour les livres savants,
mais celui-là fut excepté ; il se vendit comme un livre de galanteries
ou de salire. »Ce succès avait été préparé par l’éclat des cours particuliers que
Lemery avail ouvert chez lui, rue Galande, dans son laboratoire,
où les dames même, entraînées par la mode, avaient l’audace de
venir se montrer.C’est encore à propos de Lemery que Fontcnelle lança celle boutade
bien connue : « La chimie avait été jusque-là une science où
un peu de vrai avait été dissous dans une si grande quantité de
faux, qu’il en élait devenu invisible et tous deux presque inséparables.
« (Journal des savants, Chevreul, 18S0, p. 743.) — 1S —
qui n’ont pas d’odeur. Mais il n’en est pas de même
pour ceux qui en ont ; car, par l’évaporation, on enlève
ce qu’il y a de meilleur, qui consiste dans un volatil.
Ainsi, je ne conseillerais à personne de faire Vextrait
des aromates ; la nature est assez bonne ouvrière pour
faire cette opération dans nos corps, quand les principes
sont aisés à détacher comme en ces sortes de
mixtes. »

Sa Pharmacopée universelle ne contient pas de chapitre
spécial pour les extraits ; pour un certain nombre,
ce sont des produits accessoires obtenus par l’évaporation
du liquide restant dans la cucurbite de l’alambic
après la préparation des eaux distillées et des huiles
essentielles ; pour les autres, après avoir indiqué comment
ils doivent être faits, il ajoute à peu près constamment
: « Il serait mieux d’employer ces drogues en
substance qu’en extrait, à cause de la dissipation qui se
fait de leurs parties volatiles dans les évaporations. »

Au commencement du siècle, dernier, Quincy, médecin
anglais, dans sa Pharmacopoeia officinalis et
extemporanea, renouvelle les critiques de Lemery, en
les accentuant davantage encore.

Parlant de l’extraction en général, il fait observer,
comme l’avait fait avant lui Moyse Charas, que le
menstrue doit varier suivant la nature de la substance,
puis il ajoule : « C’est ainsi que l’extraction est habituellement
faite ; mais son usage en médecine ne semble
pas être aussi grand qu’on se l’imagine généralement.
En effet, toutes les particules les plus subtiles s’envolent
et sont dissipées, soit que le menstrue soit enlevé
par la distillation, soif qu’il s’évapore à l’air libre. De
Quincy.— 16 —
sorte que, si ces particules sont de quelque façon utiles
en médecine, il est inutile de les chercher dans les
extraits ; mais si nous voulons seulement avoir une collection
des parties les plus grossières et inaclives, il
n’y a aucune autre sorte d’opération qui puisse-nous les
donner aussi bien. »
Clausier.
1749.
En regard de cette critique exagérée des extraits, il
est bon de reproduire les remarques judicieuses de
Clausier qui, dans la traduction publiée par lui en
1749, ajoute en note :

« Le raisonnement que fait ici l’auteur n’est pas vrai
dans toute l’étendue qu’il semble vouloir lui donner ; il
n’est fondé que pour les simples qui ont des parties volatiles,
mais non pas pour ceux qui en ont de fixes. »

Des citations que nous venons de faire, il résulte que,
dès cette époque, on commençait à retourner dans tous
les sens ce problème : Pourquoi les extraits ne possèdent-ils
pas exactement les vertus des plantes ayant
servi à leur préparation ?

Par la suite nous verrons cette idée revenir constamment ;
nous la verrons faire l’objet de toutes les discussions ;
être le point de départ de toutes les améliorations,
tant au point de vue de la méthode de préparation en
général, que sous celui de l’invention d’appareils propres
à assurer l’intégrité des propriétés actives de
l’extrait.
La Garaye.
1745.
C’est ce que cherchait depuis longtemps le comte de
la Garaye, lorsqu’il parvint à préparer ses sels essentiels,
dont l’apparition eut à' cette époque un si grand retentissement.
Jusqu’alors la chimie ne connaissait pas
d’autre mode d’analyse que l’emploi du feu, au moyen
— 17 —
duquel on obtenait le flegme, l’esprit acide, l’huile, et
enfin les cendres, d’où l’on relirait par lixiviation le
sel fixe.

« Toutes les pharmacopées, dit-il (1) , recommandent
de mettre à la cornue les végétaux et les animaux, pour
obtenir leurs sels et leurs huiles ; par ce moyen, l’huile
devient puante, les sels prennent la qualité alcaline ;
le sel d’un chou et celui d’une plante aromatique ou du
quinquina sont réduits au même niveau et ont les
mêmes vertus ; par l’incinération ou la lixiviation on ne
reconnaît plus d’où ils sortent. »

Cette observation judicieuse l’amena à prendre pour
(1) Claude-Toussaint Marot, comte de Lagaraye, gentilhomme
breton, né à Rennes le 27 octobre 167b, fit ses études au collège
d’Hareourt. Consoler et soulager les malheureux fut toujours un
besoin pour son coeur : il y consacra sa fortune, ses travaux, sa
vie entière. Tandis que sa tendre sollicitude leur prodiguait des
soins de toute espèce, adoucissait le sort des prisonniers, fondait
des écoles pour l’enfance, des hospices pour les vieillards et les
malades, sa prévoyance active propageait les lumières qui devaient
assurer à ces derniers des secours mieux dirigés et plus efficaces.
C’est dans ce but qu’il étudia la médecine et qu’il publia un Recueil
alphabétique des pronostics dangereux et mortels sur les différentes
maladies de l’homme, pour servir à MM. les curés de campagne et
autres (Paris, 1736, in-18). Le même désir d’être utile à ses semblables
l’avait déterminé à étudier la chimie sous le célèbre Rouelle,
dont il fut un des disciples avec les ducs de Chaulnes et de Larochefoucauld,
le comte de Lauraguais, le marquis de Fontenieu, etc.11 publia en 1745 un Traité de chimie hydraulique pour extraire
les sels essentiels des végétaux, des animaux, des minéraux, par le
moyen de l’eau pure, lequel fut réimprimé en 1775. Informé des
utiles découvertes de Lagaraye, Louis XV lui fit remettre deux fois
une somme d’argent assez considérable à titre d’encouragement…
…Cet homme de bien mourut le 2 juillet 1755, dans son château
de Lagaraye, près de Dinan, âgé de quatre-vingts ans et regretté des
pauvres, dont les larmes sont toujours le plus bel éloge de la vertu.
(Michaud, Biographie universelle.) 2
— 18 —

« ODjet de séparer le pur d’avec l’impur, le plus grossier
du subtil, et de concentrer par ce moyen toute la vertu
des mixtes en un petit volume, sans aucune addition n
altération de chaque substance », et il pensa avoir
trouvé dans l’eau, aidée du mouvement, le dissolvant au
moyen duquel il serait possible d’extraire les sels essentiels
des végétaux, des animaux et même des minéraux.
Il avait cru reconnaîlre aux produits ainsi obtenus le
caractère des sels tels qu’on les décrivait alors, et il les
regardait avec raison comme le principe actif des matières
dont ils étaient extraits. Ces sels étaient employés
avec le plus grand succès depuis un certain nombre
d’années, et ils avaient reçu l’approbation de toutes les
sommités médicales, lorsqu’il fit paraître sa Chymie
hydraulique (1) , dans laquelle il faisait l’exposé de son
système, en donnant la description de ses procédés et le
dessin de sa machine à trituration. Nous croyons intéressant
de reproduire, et cette description, et les planches
qui l’accompagnent, en leur conservant le cachet de
l’époque :
DES ROUES.
« La machine dont je me sers pour donner une agitation
rapide est composée de deux roues horizontales qui
ont 2 pieds et demi de diamètre et 5 pouces d’épaisseur.
Dans ces roues, il y a quatre crénelures pour y
loger quatre cordes delà grosseur d’un tuyau de plume ;
(1 ) Chymie hydraulique pour extraire, les sels essentiels des végétaux,
des animaux et des minéraux, par le moyen de Veau pure, par
M. L. C. D. L, G. Paris, 1745. Cet ouvrage eut en 1775 une autre
édition annotée par Parmentier.
les deux roues sont sur un même mandrin, la première
est au haut, celle d’en bas est de 2 pieds et demi
éloignée delà supérieure, comme il est marqué figure i".
On peut faire la machine à une roue ; on place une

cheville où se met une corde à deux ou trois chefs pour
mettre les roues en mouvement ; on en voit le dessin
figures 1 et 2. Au bas du mandrin, il y a un pivot d’acier,
dans lequel il y a une petite cavité pour recevoir le
pivot. Cette roue est assujettie par un bâti qui le tient si
Fig. 1. — Machine de,la Garaye à doux roues.
solide qu’elle ne vacille point. Il doit y avoir une barre
au-dessous de la roue supérieure, dans laquelle il y a
une coche où se met le mandrin, auquel on fait une
petite gorge qui se loge dans la coche de la barre ; comme
on le voit figure 1. Il y a un demi-cercle de fer à

charnière qui se ferme sur la gorge du mandrin pour
l’assujettir.

« Dans chaque crénelure de roue, on y place une
corde qui vient passer en se croisant à la petite poulie
du moussoir, comme on le voit aux figures 2 et 2 bis.
Pour faire agir une machine à deux roues, il faut trois
Fig. 2, — Machine de la Garaye à une roue. (Plan.) Fig. 2 bis. — Machine de la Garaye à une roue.
— 23 —
hommes ; pour une simple roue qui fait aller deux
moussoirs, un homme suffit.
DES MOUSSOIRS.
« C’est un bâton, ou môussoir à ailerons, qui a dans le
haut une petite poulie où vient se passer la corde de la
roue ; ce bâton a une rondache qui excède l’ouverture
dupot,pôUr rejeter les ordures qui pourraient y tomber ;
il est d’une grande importance d’empêcher qu’il ne
tombe rien d’étranger lors de la trituration avec les
corps qu’on veut dissoudre. Ces bâtons Ou moussoirs
sont plus ou moins grands, selon le vaisseau dans lequel
ils tournent ; il faut qu’ils descendent dans le pot
à 1 poûcê près du fond. Ces bâtons doivent être faits
d’un bois bien sec, qui ne donne aucune teinture à
l’êâu, et quand ils sont faits, il faut les mettre huit à
dix jours dans le courant d’un ruisseau pour leur ôler
la sève.
DE LA TRITURATION.
A Lés meilleurs vaisseaux pour la trituration sont
d’une terre grise bien compacte, et ils ont un couvercle
brisé dans lequel il y a un trou pour passer le môussoir.
La substance, pulvérisée et passée au tamis de crin, est
mise dans le pot ; on verse dessus la quantité nécessaire
d’eau reposée et filtrée, et l’on fait triturer vigoureusement
un jour entier ; le soir, on filtre par deux
toiles, on laisse reposer toute la nuit, et le lendemain
on verse par inclination sur un filtre d’étoffe, qui sera sur
un tamis de crin posé sur une terrine. Ori met ensuite
cette dissolution sur les assiettes polir être évaporée.
— 24 —DE L’ÉVAPORATION.
« L’évaporation au bain de vapeur se fait sur un
bassin presque plein d’eau ; sur ce bassin, il y a une
plaque de cuivre ou de fer-blanc dans laquelle sont des
trous de la grandeur du fond des assiettes et sur lesquels
on les place. Il faut faire bouillir doucement
l’eau du bassin et se tenir soigneusement à l’abri de la
poussière. Lorsque les assiettes, qu’on a remplies de la
dissolution, sont évaporées à moitié, il faut les décanter
sur d’autres assiettes, en laissant au fond un sédiment
qui s’y est attaché et qu’on rejette comme inutile ; s’il
se forme de nouveau sédiment, il faut encore décanter
sur d’autres assiettes pour avoir des sels bien purs. »

Dans l’édition de 1775,Parmentierajoutait en note:

« Ainsi l’évaporation douce et cependant rapide, empêchant
d’une part les substances actives de perdre
trop de principes aromatiques, et de l’autre mettant
obstacle par sa rapidité aux altérations qui peuvent y
arriver, est sans contredit le meilleur moyen de se pro »
curer des extraits bien faits. La multiplication des surfaces
remplit ces deux conditions, et l’on ne saurait
donner trop d’éloges à l’idée qu’a eue M. le comte de
la Garaye, non seulement de multiplier ces surfaces,
mais encore de ne mettre que peu de matière à la fois
pour évaporer. »

Il y avait sans contredit dans ce système de trituration
et ce mode d’évaporation fractionnée deux idées nouvelles
très ingénieuses et marquant un grand progrès
dans la préparation des extraits. Geoffroy, membre de
l’Académie des sciences, communiqua à Cette savante

compagnie, en 1738, un mémoire (1) dans lequel il
établissait avec raison que les sels essentiels du comte
de la Garaye « n’étaient que des extraits très purs des
parties gommeuses, résineuses et salines des végétaux » ;
mais, tout en reconnaissant que le travail de sa machine
était d’une utilité réelle et que son mode d’évaporation,
qu’il avait, disait-il, mis lui-même en usage depuis très
longtemps à titre de curiosité, était excellent, il reprochait
aux produits ainsi obtenus d’être d’une préparation
longue, difficile, dispendieuse et peu praticable à
Paris ; enfin, il concluait qu’il était possible d’arriver
beaucoup plus vite au même résultat en ayant recours à
l’eau bouillante.

Dans ce même mémoire, il contestait à la Garaye la
priorité de son invention (2) et citait une lettre de Joël
Langelot où il est question d’une machine à triturer les
mixtes, « d’où l’on a pu prendre l’idée de la machine de
Lagaraye ».

Nous laissons le comte de la Garaye répondre luimême
à cette insinuation et exposer comment il a été
amené à ce qu’il appelle sa découverte (3).

« J’ai reçu votre lettre par laquelle vous me demandez
plusieurs éclaircissements sur mes sels, et ce qui a
(1) Manière de préparer les extraits de certaines plantes. Histoire
de l’Académie royale des sciences, 1738, p. 193.(2) Geoffroy, ayant fait paraître son mémoire en 1738, c’est-à-dire
sept ans avant la publication de la Chymie hydraulique, ne pouvait
avoir, il nous semble, qu’une idée encore assez vague des appareils
qu’il critiquait.(3) Extrait de la Lettre de M. deX… à un de ses amis, au sujet d’un
mémoire de M. Geoffroy sur les sels essentiels de M. le comte de Lagaraye,
publiée à la fin de la Chymie hydraulique, dans les deux éditions ;
celle de 1745 contient également le mémoire de Geoffroy.— 2G —
donné lieu à ma découverte, et si je n’en ai pas pris
l’idée dans Langelot.

« Je puis vous assurer, Monsieur, que je ne l’ai jamais
lu, et même j’ai appris qu’on ne voit dans aucun
de ses ouvrages la manière de tirer les sels. Il est vrai
que Langelot, dans son Traité de la Verrerie, fait la
description d’une machine qui peut approcher de la
mienne ; mais il ne s’en servait que pour pulvériser des
cailloux, Je rie connais pas même de livre qui fasse
mention de ma méthode. Non, Monsieur, nul auteur ne
m’en a donné l’idée ; d’autres objets plus sensibles se
sont présentés à mes yeux pour l’exécution du dessein
que j’avais, de voir les principes naturels des corps, de
les représenter, pour ainsi dire, d’après nature. Je faisais,
à ce sujet, plusieurs réflexions ; je m’étonnais
qu’une infinité de chymistes, se. succédant les uns aux
autres, choisissaient le feu pour faire l’analyse des
mixtes, en extraire l’huile et le sel qui en sont les parties
essentielles, puisque cet élément, en détruisant leur
substance, leur ôtail leur principale vertu. J’envisageais,
comme la chose du inonde la plus utile et la plus belle,
de faire l’analyse des végétaux et en extraire les parties
médicamenteuses sans feu ; je croyais même la chose
presque impossible, n’ayant personne devant moi qui
eût tenté cette voie. Je réfléchissais que le sel qu’on tire
des plantes doit y être d’une autre façon que ne le représente
la chymie vulgaire. La vertu spécifique d’une
plante consiste dans l’huile et le sel ; or, le sel d’une
plante brûlée n’a aucune vertu, et ce qui était auparavant
suave et de bonne odeur devient, en passant par le
feu, acre et fétide.
— 27 —
« Je cherchais donc le moyen d’extraire toutes ces
parties essentielles sans altération ; celui-ci se présenta
à mon esprit. Le bois flotté, dont l’eau enlève le sel, me
fit juger que, imitant la rapidité du courant de l’eau, et
me servant de cet élément pour dissolvant, je pourrais
extraire le sel qui se trouve dans tous les végétaux. Il
était douteux si l’eau s’emparerait de la partie huileuse ;
l’expérience l’apprit. Il restait une difficulté, de retirer
le sel sans altération. Les marais salaiïs, dont le soleil
enlève l’eau et laisse le sel au fond de l’oeillet, fut le
modèle que me fournit la nature. Pour faire essai de
cette idée, je fis une forte décoction de quinquina ; elle
était brouillée, épaisse ; elle fut longtemps à se filtrer par
le papier gris. Je la mis sur des assiettes de faïence ; je
la fis évaporer par insolation. Je craignais de n’avoir
qu’un extrait et de ne pouvoir enlever toute l’humidité
qui le forme ; mais je trouvai une matière sèche, saliforme,
qui avait le.goût et la couleur du quinquina, et
qui en contenait les parties résineuses, ce qui me surprit
agréablement. Je n’aurais pas balancé à continuer
mes opérations par une voie aussi facile, mais je m’apperçus
bientôt que la décoction et l’infusion étaient entièrement
inutiles pour les résines et les plantes aromatiques,
qui y perdaient leur huile éthérée et leur sel
volatil ; ce qui me détermina à l’abandonner et à chercher
une autre méthode. Après bien des expériences et
un travail de deux ans, je fis construire une machine
pour mettre les plantes en mouvement dans l’eau. Je fis
triturer les végétaux, les animaux et les minéraux ; tout
cédait à cette nouvelle manipulation. Je voyais toutes les
parties dans leur état naturel ; j’étais assuré que le feu

- 28 —
n’y avait aucune part et ne causait aucune altération. Je
fis plusieurs sels, entre autres, de quinquina et de centaurée,
de soufre, d’absinthe, de sabine, de scamonée,
de séné, de mercure, d’or, de fer, de cuivre, de canard,
de vipère et une infinité d’autres. On ne peut exprimer
la joie que me donnèrent ces épreuves ; elle s’augmenta
bientôt par les guérisons merveilleuses qu’on opérait
par ces nouvelles préparations. Quelques affaires m’ayant
appelé à Paris, je les fis voir à M. Chirac, qui les admira
et les trouva dignes d’être montrées au R.oi.

« J’eus l’honneur, peu de temps après, de les présenter
à SA MAJESTÉ, qui en parut très satisfaite. Au
sujet, Monsieur, des sels que vous avez vus, tirés par
infusion, je n’en suis nullement surpris, c’est par là
que j’ai commencé ; mais comme elle change souvent la
nature du mixte, je l’ai rejetée pour m’attacher à la trituration,
qui est plus parfaite et plus étendue. Vous
jugerez vous-même de la différence par le Mémoire
que je vous envoie, où vous trouverez les précautions
qu’il faut prendre quand on veut travailler par infusion.
J’y ai ajouté les lettres de MM. les médecins de la
Faculté de Paris, avec le Journal des guérisons que vous
me demandez. Je souhaite que mes petites observations
vous fassent plaisir. — Je suis, Monsieur », etc.

Nous nous sommes étendu peut-être Un peu longuement
sur le comte de la Garaye et sa chimie hydraulique.
Cet ouvrage est le premier où, à côté des erreurs de
l’époque, nous ayons trouvé des idées nouvelles et pratiques
pour la préparation des extraits, et nous avons
voulu essayer de faire connaître un peu plus à notre
génération un chercheur ingénieux, dont nos livres clas-

— 29 —

siques se contentent de citer le nom à propos de l’extrait
sec de quinquina.

Le Codex publié en 1638 par le Collège des médecins
de Paris, le premier, croyons-nous, ne mentionne ni les
extraits ni les teintures ; dans celui qui parut en 1732,
près d’un siècle après, nous voyons figurer des extraits
aqueux, des extraits vineux et un extrait composé, l’extrait
panchymagogue. L’édition de 1748 supprime les
extraits vineux, et enfin celle de 1758 (la cinquième) 
supprimant quelques extraits simples, n’en admet plus
que vingt-trois, tout en maintenant l’extrait panchymagogue,
ainsi nommé, disait-on alors, parce qu’il avait
la vertu de purger généralement toutes les humeurs du
. corps.

Les pharmacopées publiées par les diverses facultés
de province sont en avance sur le Codex ; celle de Lyon
(1627) donne, sous le titre de de Tincturis seu Extractis,
le mode de préparation de divers extraits, hellébore,
rhubarbe, bryone, coloquinte, séné, scammonée,etc.
Les pharmacopées de Blois (1634) , de Lille (1640) , de
Bordeaux (1643) , de Toulouse (1648) en font également
mention.

Ainsi que nous le disions précédemment, les extraits
semblent avoir été d’un emploi courant en Allemagne
avant d’être admis en France ; l’Angleterre nous paraît
avoir suivi l’exemple de l’Allemagne, et la pharmacopée
de Londres (1639) , cinquième édition (1) , après avoir
donné la formule de trois extraits composés, indique de
la façon suivante le moyen de préparer tous les extraits

(1) La première édition avait paru en 1618.
Codexmedicameniarius.■ 163S.PharmacopéedeLondres.1639.— 30 —
en général : « Faire infuser la substance dans quantité
suffisante d’eau ou de l’eau distillée prescrite par le médecin
et laisser au bain-marie deux ou trois jours, jusqu’à
ceque toute la teinture soit extraite (donec omnis
malerw infusez linclura exlrahalur)  ; si tout n’est pas
enlevé, passer à la chausse ou au papier et ajouter de
nouvelle liqueur comme auparavant. Les liquides recueillis
sont ensuite évaporés au bain-marie, et la matière
est amenée à la consistance du miel. »
Baume.
1702.
Baume, dont les ouvrages ont été classiques au siècle
dernier, et dont nous nous honorons d’avoir été un des
arrière-successeurs, ne nous fournit pas de renseignements
bien nouveaux sur les extraits.

« On nomme extraits, dit-il (1) , les substances qu’on
a séparées des "corps par un menstrue convenable, et
qu’on a rassemblées sous un petit volume par l’évaporation
d’une partie ou de la totalité du véhicule. »

On peut, par rapport à certaines propriétés communes
à plusieurs, en distinguer de quatre espèces différentes,
savoir :

« Les extraits gommeux ou mucilagineux ;

« Les extraits gommeux et résineux ;

« Les extraits savonneux ;

« Les extraits résineux, ou les résines proprement
dites. »

Il ajoute judicieusement : « Les extraits se conservent
plusieurs années en bon état, sans souffrir
aucune altération, lorsqu’ils ont été bien préparés.
Cependant, la chaleur les fait quelquefois fermenter un
(1) Éléments de pharmacie, 17G2, p. 248, 271 et suiv.— 31 -
peu ; ils se gonflent considérablement pendant les
grandes chaleurs de l’été.

« Ceux qui ont été mal filtrés, et qui contiennent un
peu de fécule ou de parenchyme des plantes, sont sujets
à cet inconvénient ; c’est une espèce de levain qu’il faut
séparer des extraits avec beaucoup d’attention. »

Il parle avec éloge des extraits secs, connus sous le
nom de sels essentiels de Lagaraye, et propose, pour
les préparer en grande quantité, de placer les assiettes
contenant les infusions sur les tablettes d’une étuve
chauffée par un poêle : « Les extraits qu’on obtient,
dit-il, par ce procédé, sont de toute beauté, parce qu’ils
n’éprouvent qu’un degré de chaleur inférieur à celui de
l’eau bouillante, incapable de les altérer. »

Enfin, après avoir indiqué l’eau, le vin, l’esprit-devin
comme les véhicules employés ordinairement pour
les extraits le plus en usage, il ajoute : « Les extraits
qu’on peut préparer avec l’éther ne sont point usités
dans la médecine. »

De Yexlractif nulle mention jusqu’ici ; le mot n’exis^
tait pas encore.

La chimie pneumatique, comme on l’appelait, eut
une influence très marquée sur les idées qu’on pouvait
se faire de la nature chimique des extraits, et, comme
conséquence immédiate, sur les améliorations à apporter
dans la préparation de ces médicaments.

Le grand Lavoisier, en démontrant, en 1775, la composition
de l’air, fixa les idées sur le rôle que devait
jouer l’oxygène pendant l’évaporation des solutions
végétales à l’air libre.

C’est à Fourcroy et Vauquelin qu’est due la première

— 32 —
observation touchant l’action de ce gaz sur les médicaments,
et en particulier sur l’extrait des végétaux (1).

« L’extrait des végétaux, dit Fourcroy, n’est pas,
comme on l’a cru, un savon, un composé d’huile et de
potasse ; j’y ai découvert des propriétés nouvelles. Cette
matière, d’abord dissoute dans l’eau, se sépare par
exposition à l’air, et en absorbe l’oxygène ; elle y devient
insoluble ; l’acide muriatique oxygéné la convertit
promplement en une substance concrète, jaune, indissoluble
dans l’eau, dissoluble dans l’alcool et dans les
alcalis. Douze extraits différents, traités par ces procédés,
ont présentôje même caractère. »

Ce point de l’histoire des extraits est des plus intéressants.
La note de Fourcroy et Vauquelin fut bientôt
suivie de plusieurs mémoires sur le même objet par Fourcroy
seul, par Vauquelin, par Deyeux, Deschamps, etc.
Ces recherches, fort bien faites, surtout de la part de
Vauquelin, donnèrent lieu à un débat extrêmement vif,
entre ce dernier et Fourcroy d’une part, et Deschamps,
pharmacien à Lyon, d’autre part (2).

Vu la nature de la question spéciale soulevée, on
nous permettra de ne point nous en tenir à la sèche
analyse des mémoires, et de laisser, la plupart du temps,
la parole aux auteurs de ce débat, suivi passionnément
par les pharmaciens et chimistes de l’époque.

Fourcroy débute par publier un mémoire sur l’action
médicamenteuse de l’oxygène sur plusieurs substances
(1) Annales de chimie, 1790, lro série, t. VI, p. 177 et 180.(2) Nous avons trouvé ces documents dans un journal fort curieux
intitulé Journal de la Société des pharmaciens de Paris, qui parut
seulement du 15 prairial an V au 15 frimaire an VII (1797-1799) et
qui fusionna avec les Annales de chimie.FourcroyetVauquelin.1790.— 33 —
et en particulier sur le quinquina de Saint-Domingue (1).

La lumière commence à se faire en outre sur la
nature complexe de l’extrait ; Fourcroy entrevoit, à la
suite de nombreux essais de laboratoire, que l’extrait de
quinquina, prétendu simple, peut se scinder, au moyen
de l’alcool chaud, en cinq corps distincts.

Vauquelin, chimiste de premier ordre, aborde lit
question en publiant d’abord un important mémoire
Sur le principe exlractif des végétaux (2). Il commence
ainsi : « Il n’est aucun produit des végétaux qui ait
tant occupé l’esprit des chimistes, qui ait tant de fois
passé entre les mains des pharmaciens, et qui soit cependant
aussi mal connu que l’extrait.

« Depuis longtemps des hommes habiles avaient
cherché à répandre sur cet objet quelques lumières, en
divisant ces substances en plusieurs classes, sous les
titres d’extraits muqueux, savonneux, résineux, résinoextractifs,
extracto-résirieux, suivant qu’ils paraissaient
se rapprocher plus ou moins de la nature de ces différents
principes.

« Mais cette division, toute claire et toute méthodique
qu’elle paraît au premier aspect, n’était au fond
(i) Vues sur l’action médicamenteuse de l’oxygène fixé dans plusieurs
substances, par le ciloyen Fourcroy (Journal de la Société des
pharmaciens de Paris, p. 34,1797-1799, et A ?i ?zate de chimie, i 1" série,
t. VIII, p. 113, 1791).Les Vues de Fourcroy furent généralisées dans un mémoire très
remarquable sur l’application de la chimie pneumatique à l’art de
guérir et sur les propriétés médicamenteuses des substances oxygénées.
Il insiste spécialement sur le rôle de l’oxygène dans les phénomènes
physiologiques et chimiques.(2) Journal de la Société des pharmaciens de Paris, p. 133, 17971799.3— 34 —
qu’une manière d’embrouiller de plus en plus cette
matière ; en effet, ne semble-t-elle pas faire croire qu’il
y a réellement des extraits résineux, muqueux, etc. ?
tandis que des produits de cette nature ne sont pas des
extraits et doivent être reportés, les uns parmi les
mucilages, les autres dans les résines.

« De même, s’il existait des produits qui eussent des
propriétés moyennes entre l’extrait proprement dit et la
résine, ne devrait-on pas aussi les regarder comme des
mélanges et non comme un principe identique, tel
qu’on doit concevoir aujourd’hui l’extrait ?

« Quant aux extraits savonneux, quelques personnes
avaient pensé, comme leur nom semblait l’indiquer,
qu’ils étaient composés d’huile et d’alcali ; mais j’espère
prouver, par une suite d’expériences, qu’il n’y a
pas plus d’extraits savonneux que d’extraits muqueux,
résineux, etc. »

Vauquelin ajoute avec beaucoup de raison :

« Les causes principales de l’ignorance dans laquelle
on est resté pendant si longtemps sur la véritable
nature de l’extrait sont: 1° que ce principe est dans
beaucoup de circonstances mélangé ou combiné avec
plusieurs matières qui, en masquant ses propriétés particulières,
n’ont pas permis aux chimistes de les bien
connaître ; 2° qu’on n’a pas fixé d’une manière rigoureuse
les caractères des substances auxquelles on les a
comparés ; 3° que l’on voulait toujours rapporter aux
principes reconnus par les anciens tous ceux que l’on
découvrait dans les végétaux, et que ce n’était qu’avec
peine qu’on en admettait de nouveaux. »

Vauquelin procède alors à un grand nombre d’expé-

— 35 —

riences sur la sève des végétaux (orme, hêtre, charme,
bouleau, marronnier) , desquelles il tire les conclusions
suivantes :

« 1° Que les extraits sont des substances très complexes,
composées de principes très hétérogènes, dont les
uns sont constants, les autres simplement accidentels et
dépendant de la nature du sol où ont crû les plantes qui
les ont fournis ; 2° que les matières minérales qui s’y
rencontrent le plus souvent sont l’acide acéteux libre,
les acétites de potasse, de chaux et d’ammoniaque ;
3° que l’extractif (1) , considéré abstractivement et isolé
de toute matière étrangère, est une substance très distincte
et différente de toutes les autres matières végétales
par la plupart de ses propriétés. Telles sont principalement
celle d’attirer fortement l’oxygène atmosphérique
ou des acides peu adhérents à ce principe, par la combinaison
duquel elle se colore, devient insoluble dans l’eau ;
celle de se combiner avec les mordants alumineux et
métalliques, de s’attacher fortement aux étoffes de laine ;
4° que l’extractif est composé de quatre principes constituants
nécessaires, savoir : le carbone, l’hydrogène,
l’azote et l’oxygène ; 5° qu’ils ressemblent parfaitement,
par leurs propriétés générales et par leur nature particulière,
à la proportion - de leurs principes près, à ce
que l’on nomme dans l’art du teinturier : partie colorante
des végétaux… »

(1) Vauquelin est bien l’inventeur du mol cxlractif considéré
comme espèce'chimique ; il est vrai que quelques années plus tard
il le rayera lui-même de la science. Rappelons que Fourcroy (p. 33) 
avait, sans généraliser celte nolion, démontré la complexité de
l’extrait de quinquina ; ce qui n’a point empêché Vauquelin de créer.
l’exlraclif.
■— 36 —
Ainsi donc, Fourcroy et Vauquelin admettent momentanément
:

1° L’existence de l’extractif identiquement le même
dans tous les végétaux ; 2° la composition quaternaire
de l’extractif ; 3° l’action prépondérante de l’oxygène
sur l’extractif. - ■

La vérité commence à se faire jour ; mais que d’erreurs
accumulées, malgré l’incontestable habileté de ces
deux chimistes !

Comment ont-ils pu croire un instant que l’extractif,
identique, selon eux, dans tous les extraits et auquel ils
faisaient jouer un rôle prépondérant, pouvait posséder
des propriétés actives différentes suivant la nature du
végétal d’où il était tiré ?

Rien dans leurs écrits de la fin du siècle dernier ne
pouvait faire croire qu’ils avaient eu seulement la pensée
d’assigner à d’autres corps qu’à l’extractif la propriété
médicinale afférente à chaque végétal.

C’est seulement trois ans plus tard (1801) que Fourcroy,
éclairé par la réflexion et des recherches originales,
avance que : « l’extractif est une espèce d’oxyde à
radical triple, ou un composé de carbone, d’hydrogène,
d’azote et d’oxygène, qui n’est pas saturé de ce dernier
principe et qui peut en absorber beaucoup plus qu’il n’en
contient. (1)  »

Fourcroy-admet, sans le prouver expérimentalement
toutefois, et avec une singulière prévision de l’avenir, que
l’extractif n’est pas le même pour tous les végétaux,
mais que cependant ces différences dans la composition
(1) Système des connaissances chimiques, t. VII, p. 125, 1800.— 37 —
n’expliquent pas celles qui existent dans les propriétés
curatives des extraits ; il pense qu’elles doivent tenir à la
présence de quelques substances spéciales.

L’opinion très juste de Fourcroy fut confirmée d’une
façon éclatante quelques années plus tard parles découvertes
de Sertuerner, Pelletier, Cavenfou, qui isolèrent
ces substances spéciales : les alcaloïdes.

Les assertions de Fourcroy et Vauquelin sur le corps
hypothétique, l’extractif, et sur l’action que l’oxygène
paraissait exercer sur celui-ci, ne passèrent pas sans
encombres.

Deschamps jeune, de Lyon, excellent pharmacien,
mais à coup sûr peu familiarisé avec la nouvelle chimie,
contesta à peu près tout ce qu’affirmaient Fourcroy et
Vauquelin. Ceux-ci ripostèrent avec aigreur. Le débat,
des plus vifs, fut inséré tout au long, attaque et riposte,
dans le Journal des pharmaciens de 1797.

Deyeux, pharmacien, membre de l’Académie des
sciences, épousa la cause de la nouvelle chimie et
blâma énergiquement Deschamps de « sa légèreté et
de son ignorance ».

Deschamps commence par dire (1)  :

« … Il restait quelque chose à désirer au pharmacien
dans la préparation des extraits ; il obtenait des résultats
qui ne se présentaient pas toujours sous le même aspect ;
(1) Mémoire sur les extraits à l’occasion des dépôts qui s’y forment
avec démonstration de la fausse application de l’oxygène à ces dépôts,
suivi de quelques observations sur la manière de préparer les extraits
en général et le sirop de quinquina, lu à la séance publique de la
Société de santé de Lyon, le 25 messidor an VI, par le citoyen Deschamps
jeune, pharmacien à Lyon, avec observations du citoyen
Fourcroy. (Journal de la Société des pharmaciens de Paris, p. 273.) Desolinmps.
1797.
— 38 —
il remarquait que, durant l’évaporation du suc des
plantes ou des décoctions dûment dépurées et destinées
à former des extraits, il paraissait à leur surface une
pellicule qui se divisait dans le véhicule sous forme de
flocons et qui se précipitait au fond du vaisseau évaporatoire.
 »

Deschamps feint d’ignorer les travaux de Fourcroy et
Vauquelin sur le même sujet.

Fourcroy lui répond :

« Je suis le premier qui, dans mon analyse du
quinquina, ait fait mention expresse de l’action de
l’oxygène ; j’ai même poussé cette observation jusqu’à
généraliser ce phénomène dans tous les cas d’exposition
d’une substance extractive dissoute, au contact de
l’air. »

En passant, Fourcroy défend .Baume d’une attaque
de Deschamps.

« Le citoyen Baume, s’écrie Fourcroy, est un des
chimistes-pharmaciens qui a le plus approché de la
vérité, relativement aux altérations des extraits par la
décoction. »

Deschamps continue :

« En lisant, l’hiver dernier, les mémoires et observations
insérés dans le Journal des pharmaciens de Paris,
sur différentes analyses des végétaux et sur leur principe
extractif, si séduisante que m’ait para la théorie qui y
est établie, et appuyée par une multitude d’expériences

guidées par des hommes célèbres, j’ai douté et je

n’ai pas cru qu’on pouvait expliquer par l’oxygène ce
qui se passe principalement dans la préparation des
extraits ; aussi ai-je formé alors le projet de vérifier,

— 39 —
quand la belle saison me permettrait de préparer les
sucs des plantes et leurs extraits, si ce qu’ont écrit les
chimistes modernes se passait tel qu’ils l’ont annoncé,
ou si cela ne tenait pas à une autre cause. »

Alors, sur la foi d’expériences qu’il vient de faire,
Deschamps affirme que les dépôts laissés par les extraits,
lorsqu’ils sont dépouillés de matière extractive, représentent
tous du carbonate de chaux.

Puis, prenant la préparation de l’extrait de fumeterre
pour exemple :

« Le suc de la plante, parfaitement débarrassé de sa
fécule et soumis à l’évaporation, a laissé paraître, comme
tous les sucs exposés au feu, même le plus doux, une
pellicule qui, se renouvelant au fur et à mesure qu’on la
rompait, se divisait en flocons très légers qui allaient
occuper le fond du vaisseau évaporatoire ; cette liqueur
évaporée a été versée dans une terrine de grès dans laquelle
elle est restée toute la nuit sans qu’on y touche ;
le magma qu’elle avait déposé était si considérable que
j’en fus frappé d’étonnement, et j’en prélevai une certaine
quantité dans le but de l’examiner. Mes élèves, qui
me virent mettre à part cette matière avec tant de
soin, me questionnèrent sur sa nature ; j’ignorais moimême
ce qui pouvait en présenter une si grande quantité ;
je me suis tiré de là par l’oxygène. »

Fourcroy réplique vertement :

« … Que l’auteur ne croye pas avoir fait une simple
plaisanterie dans cette phrase ; il n’avait véritablement
pas d’autre manière d’expliquer ce phénomène, et s’il
a cru depuis devoir changer cette explication pour le
carbonate de chaux, je dois lui conseiller de revenir sur
— 40 —
cela vis-à-vis de ses élèves qu’il n’a certainement pas
l’intention de tromper. Je l’invite, lorsqu’il aura repris
avec plus de soin son travail, d’ailleurs intéressant, à leur
reparler de l’action de l’oxygène, à la leur montrer par
l’expérience, et il reconnaîtra qu’il ne lui est vraiment
possible de s’en tirer qu’à l’aide de ce principe.

« Il conviendra d’ailleurs avec moi que le ton plaisant,
qui exige beaucoup de finesse et de littérature, ne va pas
dans une description scientifique, et que souvent il donne
plus de tort au discernement de celui qui l’emploie, que
de force à l’opinion qu’il veut soutenir. »

Au cours de ses expériences contradictoires sur les
extraits de chardon étoile, de chicorée amère, de chardon
bénit, de pissenlit, Deschamps croit faire le premier la
remarque que certains extraits attaquent le cuivre de la
bassine où on les concentre. Alors, avec la forme ampoulée
de la fin du dix-huitième siècle, il raconte qu’en
préparant ces extraits « dans des vaisseaux de cuivre »,
il a vu « en frémissant » la spatule de fer qui lui servait
pour remuer la matière, se recouvrir d’une couche de
cuivre.

Fourcroy le rassure en lui apprenant que depuis '
longtemps les recherches du citoyen Vauquelin ont démontré
la dissolution du cuivre par les extraits. Fourcroy,
impitoyable, ne veut rien laisser debout des prétendues
découvertes de Deschamps. A propos du lycopode,
que ce dernier conseillait d’employer en couche
sur les extraits mis en pots pour les préserver de l’humidité,
il lui dit que les pharmaciens allemands employaient
depuis longtemps ce corps pour donner de la
consistance aux pilules.
— u —
Deschamps, mal inspiré, conclut que « … l’application
de la doctrine des gaz, adoptée par les modernes
aux produits de l’examen desquels je viens de m’occuper,
devrait être mieux fondée avant de la mettre au
jour.

« Que si les hommes capables, par leurs connaissances
étendues, de reculer les bornes de la science, se
livraient avec trop d’enthousiasme à toutes les conséquences
que pourrait tirer leur fertile imagination delà
doctrine pneumatique, il serait à craindre qu’après eux
il ne s’élève (1) une secte qui expliquerait tout en moins
de mots encore, et que dans un temps, peut-être peu
éloigné, on ne voie paraître une foule d’adeptes qui>
comme au temps de Paracelse, se donneraient pour les
seuls savants. »

A ce coup droit, au moins imprudent, Fourcroy riposte
par cet autre coup :

« Avant de prononcer qu’une doctrine devrait être
mieux fondée, on pourrait désirer que l’auteur l’eut
mieux connue, mieux étudiée, mieux appréciée. La
crainte de voir une secte d’adeptes ou de Paracelsites
s’emparer de cette doctrine, témoignée par l’auteur,
semblerait s’étendre un peu sur les savants actuels qui
la professent ; et j’avoue que je ne crains pas d’en
prendre ma part, car je liens fortement à l’opinion
qu’il ne peut y avoir aujourd’hui de savants chimistes
parmi ceux qui n’étudient point et n’entendent pas les
premiers éléments de la doctrine pneumatique.

« Je me permets même de douter que le citoyen Des(1) 

Fourcroy relève jusqu’à celle faute de français. Lisez, dit-il,
« il ne s’élevât ».
— 42 —
champs devienne lui-même un savant chimiste, s’il ne
se met pas au courant des découvertes modernes, et si
l’opposition qu’il paraît avoir pour l’oxygène continue
de l’empêcher d’en reconnaître l’influence multipliée ;
s’il se laisse aller à l’opinion, que dans cette doctrine on
.met son imagination à la place des faits, tandis qu’elle
n’est que le résultat d’observations de phénomènes et
d’expériences aussi nombreuses que certaines.

« Au reste, la vérité l’emporte toujours, et je dirai à
cet égard ce que j’ai entendu dire à Dalembert : Que la
raison doit finir par avoir raison. »
Deyeux.
1799.
Dey eux, nous l’avons déjà dit, prend fait et cause pour
la nouvelle chimie. Il analyse le mémoire de Deschamps,
le loue de chercher à porter la lumière dans celle
importante question, mais reconnaît qu’il n’est pas de
force à lutter contre des adversaires tels que Vauquelin
et Fourcroy (1).

« J’annoncerai non seulement, dit-il, qu’il faut plus
de preuves que le citoyen Deschamps n’en a réuni
pour renverser les faits adoptés sur les changements du
principe extraclif par l’oxygène ; que ce pharmacien
s’est trop avancé en niant si promptement et si facilement
cette altération, qu’il n’a d’ailleurs ni bien entendue,
ni bien combattue, mais même qu’il a commis
plusieurs erreurs graves sur les résultats de ses propres
expériences. »

Vauquelin pris à partie fait, de son côté, des réflexions
qui ne sont pas, comme bien on pense, à la gloire de
Deschamps.
(1) Journal de la Société des plwrmaciejis de Paris, ?. 273 1797■1799.— 43 —
Il réfute en détail le fameux mémoire (1) et dans sa
démonstration expérimentale, répète sur le suc des
végétaux la mémorable expérience que Lavoisier avait
exécutée sur l’air.

« … D’ailleurs, si le citoyen Deschamps avait exposé
des sucs de plantes, récemment extraits, avec de l’air
dans des vases clos, et surtout s’il les avait fait bouillir,
il se serait convaincu que l’air est altéré dans cette
opération, et qu’il ne peut plus entretenir ensuite la
combustion, ni la respiration, même après avoir été
lavé à l’alcali caustique

« Je persisterai donc, d’après ces faits, dans l’intégrité
des opinions que j’ai émises dans mon mémoire
sur l’extractif végétal, jusqu’à ce que le citoyen Deschàmps
en ait prouvé la fausseté par des expériences
plus nombreuses et plus concluantes que celles qu’il
apporte dans sa dissertation. »

Deschamps, fort malmené comme on vient de le
voir, essaie de s’en tirer l’année suivante en épiloguant
sur les expériences de ses contradicteurs. Dans son
second mémoire de floréal an VII (2) , il relate ses
.nouvelles expériences touchant l’action de l’oxygène pur
sur les sucs. A cet effet, il prend un bocal plein d’oxygène,
dans lequel il verse un suc végétal ; le bocal est
fermé à l’aide d’un parchemin.

« Loin qu’il y ait le vide, dit-il, au bout de quelque
temps le parchemin s’est gonflé. Une bougie allumée
plongée dans l’atmosphère du flacon continue à brûler.
(1) Journal de la Société des pharmaciens de Paris, p. 262, 17971799.(2) Ibid.,$. 369.— 44 —
En somme, il n’y a pas plus de précipitation lorsqu’on
fait intervenir l’oxygène. »

Les expériences de Deschamps ne présentaient aucun
caractère de certitude ; elles n’étaient appuyées d’aucune
détermination quantitative.

Fourcroy, changeant de ton, lui répond avec moins
d’acrimonie :

« … J’espère même pouvoir indiquer encore au citoyen
Deschamps quelques sources d’erreurs qu’il n’a pas pu
éviter dans des recherches qui, à la vérité, exigent, et
une grande habitude de voir les faits propres à la doctrine
pneumatique, et un temps très considérable que
l’exercice d’une profession aussi pénible qu’honorable
doit empêcher le citoyen Deschamps de pouvoir y consacrer.


« Au reste, je prie le citoyen Deschamps de se persuader
que, dans la critique que je me suis permise, si
j’ai cru devoir relever quelques expressions hasardées,
c’est qu’il m’a semblé qu’on devait plus d’égards, surtout
comme compatriote, à une doctrine dont toutes les
Écoles de l’Europe ont aujourd’hui adopté les bases, et
qui contribue à honorer le nom français chez les nations
-contemporaines (1). »
Parmenlier.
1802.
Sur la foi des expériences de Fourcroy et Vauquelin,
Parmenlier. admet l’existence de l’extractif au nombre
(I) Fourcroy parle de la nouvelle doctrine comme s’il en était
l’auteur ou du moins comme s’il y avait collaboré. Après sa collaboration
à la Nomenclature chimique, il avait appelé la doctrine
pneumatique la Théorie des chimistes français, affirmation contre
laquelle protesta Lavoisier. <t Cette théorie n’est pas, comme je
l’entends dire, celle des chimistes français ; elle est la mienne :
c’est une-propriété que je réclame auprès de mes contemporains et
de la postérité. » (Mémoires de chimie, i. II, p. 87.) - 43 --
des matériaux immédiats des végétaux, en ajoutant :

« Les médicaments connus en pharmacie sous le
nom d’extraits, ne représentent pas cet extractif à l’état
pur et isolé, comme il convient qu’il le soit, pour être
examiné chimiquement… Ce sont des mélanges très
composés, qui renferment (1)  :

« 1° Tous les matériaux immédiats des végétaux que
l’eau a pu entraîner avec elle ;

« 2° Toutes les combinaisons que ces matériaux immédiats
ont pu former entre eux pendant l’évaporation ;

« 3° Toutes les matières solubles provenant des
décompositions qu’elles ont pu éprouver. »

Puis, à propos des analyses de sèves de végétaux
faites par Deyeux et Vauquelin :

« On était loin, dit-il, d’imaginer que des liqueurs,
si limpides et en apparence si simples, fussent aussi
composées qu’elles le sont. »

Parmenlier donne une liste de tous les corps décou- •
verts dans les sucs végétaux :

1° Le muqueux ou mucilage ;

2° Le muqueux acide ;

3° Le muqueux acide et sucré ;

4" Le sucre ;

5° Le muqueux combiné avec une résine ;

6° L’extractif ;

7° Les principes colorants ;

8° L’avoine (ou principe odorant de chaque plante)  ;

9° Le tannin ;

10° La fécule amylacée ;
(1) Considérations générales sur les extraits des végétaux, parle
eiloyen.Parmentier (Annales de chimie, irc série, l.XLIII, p.19,1802).— 46 —
11° Le gluten ;

12° Le soufre ;

13° Les acides végétaux (gallique, citrique, malique,
oxalique, benzoïque, acéleux, tartareux ; le sel d’oseille,
le nitrate de potasse, elc).

« Au lieu de cette liste, il serait plus avantageux, dit
Parmenlier, de pouvoir offrir l’analyse exacte de chaque
extrait pharmaceutique en particulier ; ce serait le
moyen d’éclairer le pharmacien sur leur préparation et
le médecin sur leur vertu ; mais les travaux des chimistes
modernes, sur cet objet, sont encore peu avancés. »

Parmenlier établit également d’une façon magistrale
les Règles générales pour la préparation des
Extraits (1). Elles consistent, dit-il :
«  1° A employer le suc des plantes exprimées sans
eau, ou avec le moins d’eau possible, afin de ne pas
trop étendre les principes qu’ils contiennent, et d’éviter
leur trop long séjour au feu ;

« 2°A ne clarifier les sucs,les infusions,les décoctions
par le blanc d’oeuf, qu’autant qu’on ne peut en venir à
bout par la résidence et le blanchet seulement, parce
que l’albumen enlève toujours quelques principes essentiels
à l’efficacité de l’extrait ;

« 3° A ne pas rejeter comme inutile la matière qui se
sépare des sucs exprimés des plantes par la chaleur
qu’ils éprouvent pendant l’évaporation ; mais à la dessécher,
à la réduire en poudre fine pour l’incorporer
ensuite dans cet état à l’extrait, lorsqu’il se trouve suffi) 
Parmenlier. 
Code pharmaceutique à l’usage des hospices civils,
clc. 4e édition, Paris, 1811, p. 236. La première édition avait
paru en 1805.— 47 —
fisamment rapproché ; autrement ce serait un ferment
qu’on y introduirait (1)  ;

« 4° A faire sécher préalablement les plantes mucilagineuses,
telles que la bourrache par exemple, afin de
concréter l’albumine qu’elles contiennent, et d’en obtenir
des extraits moins visqueux, plus abondants et
moins altérables ;

« 5° A priver les racines fraîches et charnues, comme
la patience, de l’amidon qu’elles contiennent, avant d’en
retirer l’extrait ;

« 6° A traiter successivement la plante avec l’eau et
l’alcool à différents degrés, lorsqu’on veut conserver
dans l’extrait une substance résino-extractive, et à concentrer
le résukat de ces deux dissolutions intimement
mélangées ; on remplit la même indication avec le vin,
mais ce véhicule composé ajoute aux extraits celui qu’il
contient lui-même, lequel augmente la disposition qu’ils
ont à la déliquescence ;

« 7° A faire, par exemple, dissoudre à froid dans l’eau
l’extrait obtenu par la décoction de la coloquinte, et
à filtrer ensuite la liqueur qui, laissant la résine sur le
papier, donne un produit moins violent dans ses effets ;

(1) Ce modo de faire, analogue à celui de Storck, a été conservé
à peu près dans la pharmacopée anglaise (Brilish Pharmacopoeia,
1883) , pour les extraits préparés avec les plantes fraîches, aconit,
belladone, ciguë, jusquiame cl laitue ; le suc exprimé est chauffé
à 54 degrés, puis passé sur une toile pour séparer la matière colorante
verle : il est ensuite porté àl’ébullilion pour coaguler l’albumine,
passé de nouveau et évaporé au bain-marie en consistance
de sirop clair : on y ajoute alors, en la passant sur un tamis de
crin, la matière colorante verte qui en avait été séparée, et l’on
termine l’évaporation en agitant constamment, et à une température
qui ne dépasse pas 60 degrés.

« 8° A purifier les extraits du commerce, suc d’acacia,
d’hypocisle, de réglisse, etc., en les coupant par
tranches, les dissolvant dans l’eau chaude, passant ensuite
la liqueur à travers un blanchet, et l’évaporant
au bain-marie ;

« 9° A diviser les substances sèches, telles que les
racines fibreuses, les bois, les écorces ; à les faire macérer
préalablement dans l’eau pour favoriser l’extraction
de ce qu’elles renferment de soluble ;

« 10° A n’employer que la quantité strictement nécessaire
de liquide, eu égard à la solubilité des substances
employées, afin d’obtenir plus promptement,
et sans altération, l’extrait ;

« 11° A évaporer à une douce chaleur toutes les liqueurs,
quelle que soit la manière dont on les a obtenues,
pour éviter les décompositions auxquelles elles
sont exposées à une température trop élevée ;

« 12° Aprocéder à cette évaporafion dans un alambic
au bain-marie, lorsqu’on veut empêcher que l’extractif
ne parvienne à un degré d’oxygénation trop avancé ;
'.<■ 13° A prévenir l’altération spontanée qu’éprouvent
les extraits trop mous, en les rapprochant au point de
leur donner une consistance pilulaire, et à défendre
ceux qui attirent l’humidité de l’air, en revêtant leur
surface d’une couche de lycopodium ;

« 14° A ajouter aux extraits sur le point d’être achevés,
et avant de retirer l’évaporaloire du bain-marie, quelques
cuillerées d’alcool à 24 degrés, en agitant fortement
le mélange ; ils deviennent, par ce moyen, plus
homogènes et plus susceptibles de se conserver sans
moisir ;

— 49 —

« 15° A éviter l’usage des évaporatoires en cuivre,
parce qu’ils sont attaqués par l’acide à nu que renferment
la plupart des extraits, jusqu’à ce qu’on puisse
introduire dans l’économie domestique les vaisseaux de
cuivre platiné, et faire disparaître de nos laboratoires
ceux étamés ; le platinage au moyen du mercure étant
moins coûteux, d’une plus grande durée et procurant,
une sécurité plus complète (1). »

A cette époque viennent se placer les expériences de
Th. de Saussure (2).

Les expériences de ce savant tendaient à prouver
que les extraits ne s’assimilaient point le gaz oxygène,
et que l’action de ce gaz se berne à enlever à l’extrait
du carbone et de l’hydrogène pour former de l’acide
carbonique et de l’eau, ce qui semblait contredire l’opinion
de Fourcroy et Vauquelin ((3).

C’est pourquoi Berzélius proposa.de changer le nom
d’extractif, ou d’extractif oxydé, en celui d’apothème
(dépôt) (4).

Comme conséquence de cette action de l’oxygène de

(1) Nous ne croyons pas que cette idée de Parmenlier ait jamais
été mise à exécution ; nous ne nous expliquons pas du reste que,
pour cet usage, rétain ait jamais pu être remplacé d’une façon économique
par le platine.

(2) Sur l’altération des matières végétales par l’ébullilion (Bibliothèque
britannique, t. LYIII, p. 158, 1815).

(3) A notre avis, ces résultais ne sont nullement contradictoires ;
ils procèdent de données expérimentales différentes ; voilà tout.

Nous savons maintenant, en effet, que le tannin, dont la présence
est signalée dans la plupart des extraits végétaux, absorbe l’oxyrgône
avec dégagement d’acide carbonique ; il se forme en même
temps de l’acide gallique. (Dictionnaire de Wurtz, t. III, p. 192, et
Chansarel, Thèse, Montpellier, 1804.) 

(4) Traité de chimie, t.V, p. 546, 1829-1833.
4ThéodoredeSaussure.1815.— 50 —
l’air, B.erzélius était d’avis que, « pour avoir un extrait
jouissant de propriétés efficaces, il faut se procurer une
infusion ou une décoction aussi concentrée que possible,
et faire plutôt l’abandon d’une partie de la substance
active que d’étendre la liqueur par des eaux de lavage,
et d’altérer par une évaporation prolongée les matières
qui doivent se trouver dans l’extrait ».

Quoi qu’il en soit de ces diverses explications sur la
réelle nature de l’extrait, l’attention était désormais
portée sur l’action considérable qu’exerce l’air, pendant
la concentration de l’extrait à feu nu ou au bainmarie.


Aussi voyons-nous deux professeurs de l’École de
pharmacie de Montpellier, Figuier et Parmentier, proposer
l’évaporation du liquide digesteur de la plante,
non plus à l’air libre, mais dans un alambic au bainmarie
(1) , « … afin, disaient-ils, d’empêcher l’oxydation
de l’extractif qu’il est utile de conserver dans les
extraits ».

Malheureusement cet appareil, logiquement déduit,
péchait par l’agencement, et l’évaporation était interminable ;
il dut être abandonné.

Nous verrons plus tard la même idée reprise et perfectionnée.
(Voir p. 97.) 
Scliradcr.
1809.
Schrader (2) , de Berlin, en 1809, ne place déjà plus
l’extractif au rang d’une espèce chimique.

« C’est, dit-il, un principe immédiat des végétaux
(1) Annales de la Société de médecine pratique de Montpellier,
p. 133, 1814.(2) Mémoire sur l’extractif et le principe savonneux (Schrader,
Annales de chimie, ï™ série, t. LXX1I, p. 290, 1809).
— 51 —

qui existe sous beaucoup de modifications. Il contient
toujours de Fazote, très souvent de l’acide acétique
libre, des muriates et une matière sucrée. »

Fourcroy et Vauquelin, les inventeurs de Yexlraclif,
en vinrent à douter eux-mêmes, en 1810, de l’existence
de ce corps (1).

De leurs travaux il résulte ce fait, que du tannin et des
substances animales existent simultanément dans les
végétaux, et qu’ils peuvent former une combinaison.

« Quoique nous n’ayons encore recherché la combinaison
dont il s’agit que dans un petit nombre de végétaux,
nous avons lieu de penser qu’elle est assez fréquemment
répandue dans ces êtres. C’est elle qui quelquefois
trouble les infusions végétales, ou s’en sépare sous la
forme de pellicules plus ou moins colorées, lorsqu’on
les fait bouillir ou évaporer. C’est à elle que nous
paraissent être dus les sédiments qui se forment dans
les infusions, à mesure qu’elles refroidissent, et qui ne
se dissolvent ensuite que plus ou moins difficilement.


« C’est peut-être aussi celte matière qui, ainsi que
quelques autres combinaisons de différents principes
végétaux auxquels elle peut se trouver mêlée, a été prise
depuis plus d’un demi-siècle pour un principe unique,
qu’os a nommé extrait déplantes.

« Il serait très intéressant d’examiner avec soin, et
sous le rapport que nous avons indiqué ici, les extraits
qu’on prépare en pharmacie, et de rechercher si le nom
d’extractif, adopté depuis 1787 pour désigner un prin(1) 
Bulletin de pharmacie, t. II, p, 241, 1810.
Fourcroyet
Vauquelin
mettent
en question
l’existence
e l’extractif.— 52 —
cipe homogène dans les plantes, doit rester dans l’état
actuel de la science (1). »
Chevreul
1812,
Chevreul va plus loin. En 1812, il montre que le
prétendu extraclif du pastel contient au moins trois
substances distinctes : un acide organique, une matière
colorante jaune, une matière organique azotée.

En parlant des principes immédiats, Chevreul écrivait
(2)  :

« … Il en résultait un tel vague dans l’énoncé de
leurs caractères, que l’on rangeait parmi ces principes
toutes les matières que l’on trouvait n’avoir pas de ressemblance
avec les principes immédiats bien définis,
et qui n’avaient pas par elles-mêmes des propriétés bien
distinctes.

« Ainsi, dès qu’une substance faisait un précipité
avec la gélatine, on lui donnait le nom de tannin ; dès
qu’on obtenait une matière colorée qui ne cristallisait
pas, qui donnait des pellicules par l’évaporation, qui
précipitait plusieurs dissolutions métalliques et qui s’attachait
aux étoffes, on lui donnait le nom d’extractif.
(1) Comme résultat pratique de ces recherches, Fourcroy et Vauquelin
proposèrent les premiers le mordançage des tissus avec le
tanDin pour précipiter et fixer la matière colorante fauve des bois
et écorces.11 est curieux de noter, eu passant, qu’à la fin du siècle dernier
on préparait déjà les extraits de bois de teinture. Ce sont les Hollandais
qui, les premiers, appelèrent l’attention sur la nécessité de
diviser le bois pour en obtenir tout l’extrait. Nous lisons dans lé
mémoire de Rouelle, représentant du peuple, envoyé en 1793 en mission
en Hollande, par le Comité de salut public : « C’est avec ces
meules que les Hollandais réduisent en poudre le bois de santal, de
Campêche, de Brésil, etc. (Journal des Arts, L. I, p. 304.) (2) Examen chimique des feuilles de pastel et du principe cxtractif
qu’elles contiennent (Chevreul, Bulletin de pharmacie, p. 257,1812).Fig. 3. — Appareil de Trqmmsdorf pour l’emploi de la vapeur comme moyen de chauffage.

— 55 —

« Dans ce présent mémoire je pense pouvoir assurer
que l’extractif doit avoir le même sort que le tannin. »

C’est dans ce même mémoire que Chevreul pose, pour
la première fois, les règles générales de l’analyse immédiate.


Il explique que dans l’analyse minérale, on peut comparer
la somme des produits analysés avec la quantité
de matière initiale, tandis que « dans l’analyse végétale,
au contraire, il n’y a qu’un très petit nombre de cas où
la balance puisse assurer que les produits sont égaux
au poids de la matière à analyser, par conséquent il est
toujours difficile d’avoir la certitude que l’on a obtenu
tous les principes immédiats de la matière. »

La même année, nous voyons l’allemand Trommsdorf
proposer un appareil qui marquait un progrès sensible ;
il inaugurait, le premier, l’emploi du chauffage à vapeur
en pharmacie (1).

Son appareil, fig. 3, décrit minutieusement dans son
Journal, se composait d’un petit générateur à vapeur a,
dont le tube de dégagement ccd, percé de trous à son
extrémité, s’engageait à la partie inférieure d’un tonneau
en bois. Les plantes étaient placées sur un double
fond à claire-voie, fixé à quelques centimètres au-dessus
du tube de dégagement de vapeur, et une certaine quantité
d’eau était versée dans le tonneau. Le couvercle de
ce tonneau était percé d’une ouverture circulaire sur
laquelle on posait un vase en étain contenant une solution
végétale obtenue dans une opération précédente ;
pendant la digestion, la vapeur en excès chauffait la bassine
et opérait la concentration de l’extrait.
(1) Journal der pharmacie, t. XXI, p. 3, Leipsig, 1812.Trommsdorf.
1812.— 56 —
Lorsque les plantes traitées contenaient des huiles
essentielles on pouvait recueillir celles-ci en adaptant
au couvercle du tonneau un chapiteau, à la place de la
bassine à évaporation.

Remarquons que, dans les conditions où opérait
Trommsdorf, la température du solvant (l’eau) ne pouvait
dépasser 100 degrés.

La même année, Trommsdorf donnait également la
description d’un fourneau destiné à la préparation des
extraits pharmaceutiques (1).

Nous ne croyons pas devoir donner la description
détaillée de cet appareil très compliqué et sans intérêt
pour le lecteur.

Citons seulement la recommandation que faisait
Trommsdorf de mettre les extraits dans de petits pots
bien bouchés et de les chauffer ensuite pendant quelque
temps à 100 degrés au bain-marie. Cette pratique, assurait
ce pharmacien, permettait de conserver l’extrait
pendant plus d’un an sans altération.

La méthode préconisée par Trommsdorf n’est autre
que celle du français Appert appliquée aux extraits
pharmaceutiques (2).

Rappelons que la méthode d’Appert consiste essentiellement
à porter les sucs végétaux à une température
égale à celle de l’eau bouillante dans des vases hermétiquement
clos ; elle a pour but, ainsi qu’il résulte des
(1) Journal derpharmacie, l. XXI, 2° partie,p. 98,1812.(2) Les essais d’Appert datent de la fin du siècle dernier. Son
commerce de substances alimentaires, conservées par sa méthode,
est de'quelques années postérieur (1797). Art de conserver pendant
plusieurs années toutes les substances végétales ou animales. Appert,
1810.Fig. 1. — Appareil pour l’utilisation de la chaleù|^pejpâue pendant l’évaporation des extraits.

— 59 —
classiques expériences de Pasteur, la destruction des
germes de toutes espèces existant dans les substances
alimentaires ou apportés par l’air (1).

C’est également à cette époque qu’on créa en Allemagne
le premier agencement pratique à l’effet d’utiliser
la chaleur perdue dans les opérations pharmaceutiques
en général et dans l’évaporation des extraits en particulier
(2).

Voici quelle fut la disposition adoptée (fig. 4) :

Fourneau avec foyer a, dans lequel se trouvent aménagés
les ustensiles suivants :
b, récipient pour décoctions ;
g-h, bassines en cuivre étamé pour la concentration
des extraits ;

<?, chaudière servant de cucurbite ;
f, chapiteau, en communication avec un serpentin
(invisible dans le dessin)  ;

On préparait donc simultanément les décoctions,
l’eau distillée et l’on concentrait les extraits ; cette idée
a été poursuivie par différents auteurs, ainsi que nous le
démontrerons plus loin.

Cependant la question de l’extractif n’en restait pas
moins fort obscure. La Société de pharmacie de Paris
affecta alors en 1814 le prix Parmentier à la solution
de ce problème (3). « La commission appelle l’attention
des chimistes et provoque des recherches sur les pré(1) 

La température de l’eau bouillante (100 degrés) n’amène pas
forcément la destruction de tous les germes ; MM. Pasteur et Mi quel
ont démontré, il y a quelques années, la résistance vitale qu’offrent
certains microbes à des températures s’élevant à 115-120 degrés.

(2) Journal der pharmacie, t. XXI, p. 98, 2° partie, 1812.

(3) Bulletin de pharmacie, t. VI, p. 142, 1814.
Utilisationde lachaleur perduedansla préparationdesextraits.1812.La Société
de pharmacie
de Paris
propose
un prix.
1814.
— 60 —
parafions dites Extraits pharmaceutiques et principalement
sur le principe immédiat des végétaux désigné sous
le nom d’extractif, principe dont l’existence est encore
problématique. »

En résumant tout ce qu’ont dit et écrit sur cette
matière MM. Rouelle, Fourcroy, Deyeux, Vauquelin,
Hermbstadt, Rouillon-Lagrange, Davy et Parmenlier, et
après avoir indiqué les divers ouvrages à consulter, la
Société propose les questions suivantes :

« 1° Existe-t-il dans les végétaux une substance sui
generis différente des matériaux immédiats ?

« 2° Si l’extractif existe, quel moyen a-t-on de l’isoler
et quels sont ses principaux caractères ?

« 3° Quelles sont les substances auxquelles il est le
plus souvent uni dans les extraits pharmaceutiques ?
Dans le cas où l’extractif n’existerait pas, quelles sonL
les substances dont la réunion constitue les principaux
extraits ?

« 4° Si l’extractif existe, quels sont ses rapports et
ses différences avec les principes colorants ?

« 5° Quel rôle joue-t-il dans les arts chimiques dans
lesquels on emploie des végétaux ? »

Aucun prix ne fut décerné et la question fut remise
au concours, ce qui n’amena point du reste de meilleur
résultat (1).

Cependant les idées de Fourcroy et Vauquelin, de
même que les expériences de de Saussure, devaient
amener fatalement l’intervention du vide comme moyen
de soustraire d’abord l’extrait à l’influence de l’oxygène
(1) Journal de pharmacie, t. III, p. 265, 1817.— Cl —
et d’une surchauffe, et en second lieu d’activer considérablement
l’évaporation du solvant.

Bien que sa proposition ne soit guère pratique, nous
devons placer, le premier en date, l’essai fait par le,
professeur Janisch en Allemagne (1).

La solution végétale, préparée par la voie ordinaire,
était versée sur une assiette que l’on plaçait sous la
cloche delà machine pneumatique. La pompe était mise
en action, et, pour activer le départ de f eau, on posait
l’assiette sur un vase contenant du chlorure de calcium’ ;
l’évaporation était censée s’opérer à 14 degrés.

Ce moyen, excellent pour dessécher quelques grammes
d’extrait, devenait impraticable pour des quantités un
peu fortes ; néanmoins, au point de vue historique, nous
avons dû noter cette tentative intéressante pour l’époque.

Au même moment (1819) , Henry, dans un mémoire
relatif à un « nouvel appareil pour l’évaporation des
sucs et autres liquides au moyen de la vapeur d’eau (2)  »
insiste sur les avantages qu’on trouverait à l’emploi de
la vapeur d’eau comme moyen rationnel de chauffage
en pharmacie (fig. 5).
(1) Neus Journal cler pharmacie, t. II, 2e partie, p. 482, 1818.(2) Journal de pharmacie, p. 302, 1819, et Lecanu, t. I, p. 153.
Nous avons trouvé dans le Journal de pharmacie de l’année 1816,
t. II, p. 214, l’annonce de l’application de la vapeur aux opérations
de la pharmacie en Angleterre. Henry avait eu connaissance du
fait sans avoir eu sous les yeux les dispositions adoptées par les
pharmaciens anglais. « Ne pouvant, dit-il, me procurer les dessins
exacts, je me suis déterminé à le disposer de manière à ce qu’il
présente plusieurs avantages. » Vu la publicité donnée à cette importante
application de la vapeur, il est étonnant que Caventou ait
cru faire une découverte en proposant de préparer plusieurs médicaments
avec l’aide de cet agent de chauffage. (Journal de pharmacie,
2e série, t. VIII, p. £69, 1822.) Jaftisch.Essai
d’évaporalion
dans le vide.1818.Henry.Appareilévaporatoirec h au (Teà la vapeur.1S19.— 62 —
D’après lui, ces avantages sont :

1° D’évaporer le suc des plantes et les autres liquides
provenant des macérations et infusions, sans qu’ils
éprouvent une forte chaleur ;

2° De parer aux inconvénients de brûler les extraits ;

3° De fournir pendant l’évaporation une grande
quantité d’eau distillée ;

4° De pouvoir adapter à cet appareil des vases dislillafoires,

des filtres et des plaques de métal pour la dessiccation
des plantes.

Il fait observer,.en outre, à la fin de son mémoire,
qu’il vaudrait mieux recourir à l’emploi d’une température
de 30 degrés et mieux encore au vide de la
machine pneumatique « ainsi que venait de le trouver
un pharmacien de Moscou (1)  ».

L’appareil établi par Henry (fig. 5) se composait d’une
série de bassines à double fond et de diamètres plus
petits au fur et à mesure qu’on s’éloignait de l’évaporateur.


Les doubles fonds communiquaient entre eux par des
tubes en cuivre.

La vapeur fournie par le générateur A chauffait suc(1) 
Henry ignorait les essais de Janisch en 1818.Fig. 5. — Appareil de Henry.Fig. e. _ Laboratoire à vapeur mstalWUtrecht par Van Dyk, en 1S28.
— 65 —
cessivement les bassines, et, après avoir abandonné la
majeure partie de son calorique latent, sortait finalement
en B.

En ajoutant à cet appareil un alambic chauffé par le
même générateur, Henry préparait en, même temps de
l’eau distillée.

L’appareil de Pelletier, d’après Lecanu (1) , diffère
de celui de Henry seulement en ce que la vapeur d’eau,
au lieu de se produire sous la pression de l’atmosphère,
et d’avoir un maximum de 100 degrés, se produit sous
une pression plus forte, conserve dans tout son trajet la
température supérieure à 100 degrés qu’elle avait
acquise, et par suite la . communique aux capsules
d’évaporation. De même que dans la marmite de Papin,
elle ne s’échappe qu’après avoir soulevé des soupapes
chargées de poids, et la température peut, au gré de
l’opérateur, être portée à 120, 130 et 150 degrés.

A la même époque à peu près, nous retrouvons le
système Henry perfectionné et appliqué sur une très
large échelle en Allemagne.

Nous citerons l’installation de Dingler, d’Augsbourg,
pour extraire les produits pour guérir- (2).

Celle de Sawiczewskyi (3) , et enfin celle de Van Dyk,
apothicaire à Utrecht, dont la figure 6 montre le plan
d’ensemble (4).

En voici les organes principaux :

C, générateur de vapeur ;
(1) Lecanu, Pharmacie, 1.1, p. 156.(2) Repertorium fur pharmacie. Buchner, t. III, p. 137, 1817.(3) Id., ïbid., t. XXXI, p. 450, 1829.(4) ld., ibid., t. XXIX, p. 94, 1S28.Pelletier.Appareilà vapeurcomprimée.Diogler.Sawiczewski.Van Dyk.1S17-1S29.— 60 —
E, alambic à vapeur ;

A, serpentin de l’alambic E ;

I, serpentin à eau distillée ;
m m, vases pour infusions à la vapeur ;

P, bain-marie.

Van Dyk insiste sur ce fait curieux que la préparation
des drogues pharmaceutiques se faisait par la vapeur, il
y a plus de deux cents ans. Il cite, à l’appui, le Nouveau
Livre de distillation, de Gualterus Ryff, dont la
deuxième édition parut en 1667, et qui contenait beaucoup

de dessins et de descriptions d’appareils destinés
à la préparation simultanée de l’eau distillée et des
extraits par la vapeur (1).

En 1819, se placent les premiers essais de distillation
et de concentration dans le vide, en pharmacie ; nous
n’en dirons que quelques mots.
Tennant.
1819.
Le premier appareil (fig. 7) , celui de Tennant, est à

(1) Schon vor zweihunderl Jahren wurdeu die Wasscrdaîmpfe zur
Bereilung von Arzneimitleln angevvandi. Das Neue Destillir-Bucli
von Gualterus Ryff,wovon 1667 die zweileAuflagc erschien, enlhoelt
viele Vorschriften und Abbildungen von Apparalcn zur Bereilung
von deslillirlen Waîssern und Extraclen miltelst Wasserdoempfe.

' Fig. 7. — Appareil de Tennaul.
— 67 —
double distillation, avec un seul feu, suivant l’expression
même de l’auteur (1).

A est une chaudière à moitié pleine d’eau que l’on

fait bouillir ; la vapeur '
passe dans le serpentin S
du récipient clos B, dans
lequel se trouve le liquide
à concentrer : celui-ci,
sous l’influence de la chaleur
latente cédée par la
vapeur d’eau qui se liquéfie,
entre en ébullilion
et chasse l’air par le robinet
r. Lorsque l’ensemble
BD est expurgé d’air, on
ferme r, et la distillation
continue sous une pression
réduite de B vers D, en
passant par le tube condenseur
e contenu dans la
bâche pleine d’eau froide C.

Le deuxième appareil
(fig.8) estdûàTritton(2).

C est la chaudière dans
laquelle on verse le liquide
à distiller ou à concentrer.


B et A sont des récipients collecteurs du liquide distillé.

(1) Reperlorium fur pharmacie, Buchuer, t. VI, p. 94, 1819. '"(2) hl., ibid.,i. VI, p. 98, 1819.Oo
'5S-r
CD
P.<iTrilton.
1819.- 68 —
P est la pompe pneumatique.

Le tube de communication e est pourvu d’un robinet
à longue clef H, permettant d’interrompre la communication
entre A et B, lorsqu’on veut faire la vidange de
A, sans pour cela laisser rentrer l’air dans le reste du
système.
Barry.Premierappareil1820.
C’est en 1820 que nous arrivons à la première application
vraiment pratique du vide à l’évaporation des

extraits pharmaceutiques ; nous trouvons, en effet, dans
le journal de Trommsdorf (1) , la description d’un appareil
de Barry, de Londres, imaginé à l’effet de préparer
les extraits sous pression réduite.

Cet appareil (fig. 9) se composait d’un vase A hémisphérique
clos, en fonte, en communication par le tube
conique F avec une boule en cuivre K. Le vase A, muni
d’un regard et d’un thermomètre D, était fixé, par la
base, à un bain-marie B, chauffé à la vapeur.
(1). Nais Journal der pharmacie, t. IV, p. 255, 1820, et Buchner,
Reperlorium fur pharmacie, l. XI, p. 316.Fig. 9. — Premier appareil de Barry.
— 69 —

G est le baromètre servant à indiquer la dépression
inférieure : la boule K est refroidie par la bâche pleine
d’eau.

Les robinets G et M permettent l’introduction de
• la vapeur dans le bain-marie ou dans l’intérieur de l’appareil.


H est un robinet qui permet d’interrompre la communication
entre A et K. -

L sert, à volonté, à la purge ou à la rentrée de l’air, et
N à l’évacuation de l’eau de condensation.

Voici comment fonctionnait ce système :

Par le regard, on introduisait d’abord la solution
végétale dont on voulait tirer l’extrait, puis on fermait H.
L étant alors ouvert, on injectait par M un courant de
vapeur qui balayait l’air de cette portion de l’appareil.
Ensuite, on fermait L et M, et l’on versait de l’eau froide
sur la boule K. La vapeur se condensait et un vide se
produisait ; on ouvrait H et une partie de l’air de la
portion gauche se précipitait en K, d’où un vide partiel
dans l’ensemble. On fermait de nouveau H et on recommençait
la manoeuvre autant de fois qu’il le fallait pour
obtenir un vide suffisant.

Lorsque ce résultat était atteint, on laissait la communication
établie par H et l’on chauffait A au bainmarie,
tandis que K était refroidi énergiquement par
des affusions d’eau froide.

La distillation du liquide aqueux avait lieu et, finalement,
on recueillait l’extrait végétal dans le vase A.

Il est bien évident que, comparé aux appareils dont
nous disposons à l’heure actuelle, l’appareil Barry ferait
triste figure ; il ne nous a pas paru cependant inutile,
— 70 —
pour l’histoire de.notre art, de marquer celte étape dans
la voie du progrès.

D’ailleurs, la Société de pharmacie de Londres lui fit
bon accueil, ainsi que nous le constatons dans un
compte rendu de la séance du 25 mai 1819 de cette
Société.

. Barry perfectionna son appareil ; nous retrouverons
plus lard ces deux transformations.

En 1822, Romershausen, dont il sera queslion plusieurs

fois dans cet ouvrage, propose d’évaporer les
extraits à l’aide du bain-marie, mais avec va-et-vient
de l’eau chaude (1).

" La figure 10 explique l’idée de Romershausen. A et B
sont deux:-récipients clos, entre lesquels se trouvent
placés trois .évaporateurs G D E, à double enveloppe,
en communication avec A par le tube e, avec B par le
tube e'. •

Supposons A aux trois quarts plein d’eau et les ouvertures
F et g fermées ; si l’on chauffe à 100 degrés, la
(1) Repertorium fur pharmacie, Buchner, t. XIlI/p. 378, 1S22.Fig. 10. -- Appareil de Romershauseï) à va-et-vient d’eau chaude.Romershausen.Appareil
à va-et-vient
d’eau chaude.Fig. 11. — Appareil de Romershausen à pression réduite.
— 73 —
vapeur produite fera pression sur la surface du liquide
et forcera ce dernier à passer successivement par le
tube e et dans les doubles enveloppes des vases G D E.

Une même opération, mais en sens inverse, aura lieu
si l’on chauffe B lorsque toule l’eau de A sera venue s’y
accumuler, et ce mouvement de va-et-vient aura lieu
jusqu’à ce que l’extrait contenu dans les vases C D E
soit arrivé au point voulu d’épaississement.

Romershausen, la même année, fit construire un
appareil à distiller et concentrer sous pression réduite,
dont nous donnons la description sommaire (1) (fig. 11)  : '■

B, chaudière chauffée à feu nu, surmontée de trois
chapiteaux a à a" pour empêcher les projections ;

A, récipient réfrigérant sphérique, placé dans une
bâche tubulaire rr (la vue de rr est une coupe)  ;

R, récipient muni d’un agitateur, pour chauffer le
liquide à distiller, par la réfrigération des vapeurs venant
de B et passant par T.

Le fonctionnement a lieu de la manière suivante :

On met en B la matière à concentrer ou à distiller
et on emplit A complètement d’eau, puis on chauffe B.
Lorsque le liquide de B est en ébullition, la vapeur
chasse l’eau contenue dans A, par le tube à robinet b,
que l’on a soin de tenir ouvert : évidemment, on doit le
fermer un peu avant que les dernières portions du
liquide ne soient sorties.

Le récipient A, vide d’eau et d’air, est alors refroidi
extérieurement et intérieurement par le système tubulaire
rr, et la distillation commence.
(1) Repertorium fur pharmacie, Buchner, t. XIII, p. 383, 1822.Romershausen.Appareil
à concentrer
=ous pression
réduite.
— VL —

Le liquide chauffé en R peut, à un moment donné
de l’opération, être introduit en B par l’intermédiaire du
tube à robinet J.

Poursuivons notre étude historique.
Virey.
1813.
Virey, dans son excellent traité de pharmacie (1) ,
et antérieurement dans un mémoire spécial sur les
extraits (2) , pose, en France, pour la première fois, la
nécessité de l’emploi du vide et de la suppression de la
chaleur dans l’évaporation des extraits.

Voici dans quels termes il exprime son opinion :

« Comme l’ébullition et la chaleur font perdre aux
extraits vireux une grande partie de leurs propriétés
délétères, au point qu’on peut avaler sans danger beaucoup
d’extrait de ciguë très cuit, il convient de préférer
un autre mode de préparation (3). Il paraît que le principe
narcotique étant très azoté et avide d’oxygène, se
précipitant par les dissolutions métalliques, surtout
celles de plomb et de mercure, etc., se dissipe ou se
décompose assez facilement alors. Aussi ces extraits
sont moins actifs à proportion, que les sucs frais de
leurs plantes. Nous avons donc pensé qu’en conservant
sans altération ces sucs, en les concentrant à froid, ils
ne perdraient pas leurs propriétés. »

Virey en conclut, sans paraître se douter qu’il répète
(1) Virey, Traité de pharmacie pratique et théorique, t. I, p. 288,
Paris, 3e édition.(2) Nouvelle méthode pour préparer les extraits de plantes vireuses.
(Bulletin de pharmacie, lro série, t. V, p. 61, 1813).(3) Orflla démontra en 1823 que ,les décoctions de ciguë sont
inactives tandis que l’extrait préparé à basse température a une
action bien marquée sur l’économie (Dict. des drogues, Chevallier,
1827).Fig. 12. — Appareil de Bernard Derosne
— 77 —
l’expérience de Janisch, qu’il faut dessécher à froid les
sucs des plantes vireuses en les plaçant dans des capsules,
sous la cloche de la machine pneumatique, audessus
de l’acide sulfurique concentré.

Jusqu’à ce moment (1830) , l’usage de la vapeur, bien
qu’indiqué par Henry et Pelletier, n’avait pas reçu, du
moins en France, d’application sérieuse en pharmacie.
C’est à Bernard Derosne que revient l’honneur d’avoir
conçu et exécuté pratiquement le premier appareil à
évaporer les extraits avec l’aide de ce précieux agent de
chauffage (1).

Son système (fig. 12) se compose de deux vases parallélipipédiques
E, E en cuivre, placés, comme le dessin
l’indique, sur un plan légèrement incliné.

Chaque vase est séparé en deux parties égales par
une cloison médiane métallique, formant d’un côté une
double enveloppe pour l’introduction de vapeur et de
l’autre côté, au-dessus, une portion ouverte destinée à
l’évaporation. Le fond de la partie ouverte porte une
série de lames en cuivre étamé, disposées en chicanes,
dans le but d’augmenter la surface d’évaporation.

La vapeur part du générateur A, traverse le premier
double fond, passe dans le second par le tube F et
s’échappe à l’autre extrémité F, en partie condensée.

Quant au liquide médicamenteux à évaporer, il est
placé dans le réservoir G, d’oui ! découle en filet mince
sur le premier plan incliné ; de là, après avoir circulé le
long des chicanes, il se déverse sur le second plan in(1) 
Journal de pharmacie, 2e série, t. XVI, p. 578,1830. Cet appareil
à évaporer avait été appliqué primitivement par Derosne père à
la concentration des sucs de canne et de betterave.
Bernard
Derosne.1830.Appareildoconcentrationà la vapeur.— 78 —
cliné ; enfin, on le reçoit dans un récipient J par le tube H.
Sa concentration n’étant pas suffisante par une première
circulation, on reporte le contenu de J dans le réservoir
G, et cela autant de fois qu’il est nécessaire pour
obtenir la consistance voulue. Cela fait, pour achever
l’évaporation, on enlève le couvercle B du générateur et
on le remplace par la capsule M dans laquelle on verse
l’extrait à terminer. L’évaporation, d’après Bernard Derosne,
était de 6 à 7 kilogrammes d’eau à l’heure.
Modificationà l’appareilBernardDerosne.
Pendant longtemps, on a préparé par cette méthode
les extraits d’aconit, de belladone, de ciguë, de jusquiame,
etc. L’obligation dans laquelle on se trouvait, de
reverser un grand nombre de fois le liquide insuffisamment
concentré dans le réservoir G, avait suggéré l’idée
du perfectionnement suivant, qui supprime, en effet,
toute manoeuvre fastidieuse (1) (fig. 13).

C’était une table métallique P à double fond, munie
de lames placées en chicanes, comme dans l’appareil
Bernard Derosne, mais adaptée à une charnière 0 de
manière à pouvoir imprimer à l’ensemble un mouvement
de bascule, qui faisait circuler de gauche à droite,
puis de droite à gauche, le liquide à évaporer.
Michael.Agitateurmécanique.1831.
A la date de 1831 nous trouvons, chez les Allemands,
la description du premier agitateur mécanique(2).

Le but avoué de l’auteur (Michael) était d’empêcher
l’absorption de l’oxygène atmosphérique.

Nous ne voyons pas comment l’agitation pouvait retarder
l’oxydation, elle la favorisait plutôt ; en tout cas
la durée de l’opération était amoindrie. Son système
(1) Lecanu, Pharmacie, 1.1, p. 378.(2) Archiv der pharmacie, l. XXXIX, p. 180, 1831.Fig. 13. — Appareil de Bernard Derosne modifié.

— 81 —

(fig. 14) consistait en un cercle métallique armé d’un
certain nombre de palettes, lequel cercle fixé perpendiculairement

à une tige
métallique, recevait le
mouvement de rotation sur
lui-même au moyen de
deux roues d’angle actionnées
par une machine motrice
quelconque.

Meissl, de Vienne (Autriche) ,
en 1831, proposa
un appareil à triple effet
pour préparer les décoctions

et évaporer simultanément les extraits (1) (fig. 15).
La décoction se faisait dans l’alambic e : la vapeur

d’eau provenant de l’évaporation servait à échauffer /,
où se trouvait l’extrait, et l’eau condensée était recueillie
(1) Journal de chimie médicale, t. IX, p. 298, 1833.Fig. 11. — Agitateur Michael.Fig. 15. — Appareil à triple effet Meissl..Meipsl.Appareilà triple effet.1831.— 82 —
par le robinet placé sous le condenseur évaporateur.
Dausse.
1833.
Dausse aîné, pharmacien à Paris, perfectionna l’appareil
précédent: il’sul lui donner un agencement beaucoup
plus commode (1) (fig. 16).

A et E sont les deux pièces principales de l’alambic ;

B et C représentent deux cylindres à déplacement ; G et
F sont les deux vases évaporateurs pour la concentration
des liqueurs. Les gaz et l’air chaud provenant du foyer,
avant de s’échapper par T, échauffent jusqu’à l’ébullilion
l’eau du bain-marie M (2).
(1) Journal de pharmacie el de chimie, 2e série, t. XXI, p. 369,1833.(2) L’utilisation raisonnée de- la chaleur perdue dans les appareils
évaporaloires ne date ni de Meissl ni de Dausse. C’est en
1812 qu’on imagina en Allemagne Je premier agencement. ,'Voyez
p. 59.) Fig. 10. — Appareil de Dausse aîné.— 83 —
Guillard, en 1836, préparait les extraits à froid, dans
le but de les soustraire à l’action pernicieuse de la chaleur
pendant leur évaporation (1). A cet effet il dirigeait,
à l’aide d’un soufflet de forge, un courant d’air à la
surface du liquide médicamenteux à évaporer,maintenu
à la température de 12 à 13 degrés : ou bien, tout en
maintenant la basse température du liquide, il soumettait
ce dernier à une agitation continue en y faisant
barboter l’air fourni par le soufflet (2).

Guillard n’est d’ailleurs pas l’inventeur du système
dont nous venons de parler : à l’occasion de la publication
de sa note, F. Boudet fit observer que cette méthode
avait été antérieurement imaginée par Siret, peur
concentrer les sirops de raisins.

L’appareil de Siret consistait en un soufflet de forge
qui lançait, par plusieurs pommes d’arrosoir, un courant
d’air rapide à travers le liquide à évaporer, mais Siret
chauffait le sirop en mêmelemps qu’il le soumettait à
la distillation,'tandis que Guillard opérait à fro'd (3).

(1) Journal de pharmacie, 2e série, t. XXII, p. 272, 1836.

(2) Dès 1794, Monlgolfler, l’illustre inventeur des aérostal5,voulant
concentrer des jus de fruits, dont la chaleur déterminait rapidement
la fermentation, eut l’idée d’employer, à cet effet, l’air
chauffé à 40°-S0°, qu’il faisait passer à travers la solution.

Celle idée a été reprise par plusieurs inventeurs. En 1811, Curaudeau
proposa de faire passer l’air, échauffé par un poêle, à travers
une tour carrée traversée par des toiles métalliques, sur lesquelles
se répandait le liquide.

En 1812, Parmenlier essaya de lancer, au moyen d’un vase lenticulaire
percé de trous, de l’air chauffé dans la dissolution à évaporer.


En 1829, Kneller prit un brevet en Angleterre pour concentrer.
les dissolutions de sucre au moyen d’air chaud lancé dans le liquide
par un grand nombre de petits tuyaux. (Dictionnaire Laboulaye.) 

(3) Bulletin de pharmacie, t.V, p. 358,1813.
Guillard.1S3IÏ.Appareilà insufflationd’air.Siret.Evapo râleurà courant d’airpourles sirops.
— 84 —
pesagtiilier.Évaporalcursur le mêmepiincipe.
D’autre part, le docteur Balcells y Camps, sans indiquer
de date précise, cite l’appareil de Desaguilier dont
le principe était le même que celui de Siret et de
Guillard (1). L’organe principal était un ventilateur dont
les ailettes tournaient à quelques millimètres de la surface
du liquide chauffé.L’appareil élaitcouvert ; près du
niveau du liquide, se trouvaient des ouvertures latérales
par où l’air entrait avec force ; il en sortait au moyen
d’un trou pratiqué dans le haut.
H.Tnle.
1835.
La même préoccupation de soustraire les extraits à
l’action destructive de la chaleur se retrouve dans les
appareils proposés par Haenle en Allemagne (2).

Le premier (fig. 17) se composait d’un vase en étain A,
muni d’un couvercle faisant obturation hermétique. Un
tube b à robinet, soudé àla paroi du vase, était en relation
avec une boîte métallique B, terminée par un tube t à
robinet r plongeant dans un vase D.

Ce système de tubes avait pour but de faire le vide
dans A au moyen d’une chute de mercure.

A cet effet, on commençait par mettre le liquide à
concentrer sur des assiettes c placées, les unes au-dessus
des autres, dans une sorte de panier P, puis on versait du
mercure dans la boîte B et le tube t ; on bouchait a et
on ouvrait b et r. Le mercure entraînait dans sa chute
un volume d’air égal au sien. On répétait ainsi la manoeuvre
jusqu’à ce qu’il y eut un vide suffisant dans le
vase A. Afin d’activer le départ de l’eau, on avait soin
de mettre dans le support creux E de l’appareil une
(1) Medios de obiener eslraetos médicinales con perfeccion por e
doctor Balcells y Camps, Barcelone, 1854, p. 53.(2) Repertorium fur pharmacie, Buchncr, t. 52, p. 47, 1835.Appareils de Hoenle pour concentrer lesjextrails sans l’emploi
de la chaleur.
— 87 —
certaine quantité d’acide sulfurique (1). Comme on le
voit, l’évaporation avait lieu à la température ambiante.

Dans un autre agencement (fig. 18) , Haenle avait remplacé
la trompe à mercure par la pompe P.

Enfin, afin d’activer l’évaporation, il a décrit un troisième

appareil (fig. 19) avec pompe P, mais dont le
vase A est entouré d’un manchon c où l’on peut verser
de l’eau chaude.
Mohr, à la même époque, dans un mémoire sur les
(1) 11 est assez curieux de constater que la trompe à mercure est
loin d’être d’invention mode.rnc, comme on pourrait le croire. En
effet, Heenle dit que la pompe à mercure qu’il propose est construite
d’après les principes donnés par Marie-Clément Baader (tiré du
Journal de physique de Laurent Hubner, p. 650, 1784).Fig. 19. — Appareil d’tloenle pouvant être chauffé.Mohr.
1830.
extraits pharmaceutiques en général, résume tous les
desiderata de la question (1).

Il préconise d’abord la lixiviation comme moyen
normal d’obtention des solutions végétales, puis le fractionnement
dans l’évaporation. Il pose en principe que
l’on doit, pour préparer un bon extrait, l’évaporer incomplètement
à feu nu, par petites quantités à la fois,

réunir ces fractions et achever la dessiccation en une
seule masse.

Mohr conseille également d’agiter.continuellement la
masse à évaporer : son compatriote Michael avait, en
vue du même objet, donné le dessin d’un appareil
mécanique. (Voir p. 81.) 

Dans une thèse soutenue à Paris en 1839 (2) , Peyrier
(1) Annalen der pharmacie, t. XXXI-, p. 295, 1839.(2) Thèse présentée à l’École de pharmacie de Paris, 1839.Un auteur allemand avait eu cette idée avant Peyrier. (Voyez
p. 59.) 'Fig. 20. — Appareil à double effet de Peyrier.
— 89 —
décrivit un appareil à double effet ayant pour but la
concentration des extraits et la distillation simultanée
de l’eau (fig. 20).

A est une bassine à air libre, à double enveloppe B,
placée sur un fourneau E. La double enveloppe B communique
avec le réfrigérant D par un tube coudé C.

L’extrait à concentrer est versé en A, et l’espace B est
rempli d’eau jusqu’au robinet de trop plein placé à
gauche du dessin. L’alimentation du bain-marie est
faite à l’eau chaude par le tube à robinet h soudé au
réfrigérant D.

La méthode de concentration des extraits par le vide
ne prit pas rang en pharmacie sans soulever de vives
critiques.

Henry et Guibourt, pour ne citer que les plus connus,
s’élèvent avec force contre ce nouveau procédé (1).

Ils trouvent défectueux d’opérer l’évaporation dans le
vide ou à l’étuve sur des assiettes ; le premier procédé
n’étant applicable que très en petit, comme dans les
analyses chimiques, ou très en grand, comme dans le
raffinage du sucre, et le second pouvant durer assez
longtemps pour que les sucs s’aigrissent avant la fin de
l’opération.

Ils ajoutent que l’un et l’autre de ces modes opératoires,
ne détruisant pas la vie des germes organisés qui
peuvent exister dans les sucs, ou qui y sont déposés
pendant leur préparation, il n’est pas rare de voir les
extraits préparés de cette manière se couvrir très vite de
moisissures ou se remplir de larves d’insectes.
* (1) Pharmacopée nisonnée. Henry et Guibourt, p. 139, 1817.Peyrier.Appareilà double effet.1839.HenryetGuibourtadversairesde la méthoded’évaporationdans le vide.— 90 -
L’avenir n’a pas donné raison à Henry et Guibourt ;
les extraits par le vide ont pris la place qu’ils doivent
occuper en pharmacie, et leurs assertions, en apparence
fondées, ne se sont nullement vérifiées.
Controversessur l’emploidu vide.1843-1845
D’ailleurs, les controverses sur l’emploi du vide et
des basses températures furent nombreuses.

Meurer dit avoir trouvé que les extraits préparés par
cette méthode ne présentaient aucun avantage sur ceux
qu’il obtenait par l’ancien système d’évaporation du
bain-marie.

Schneider s’élève avec force contre l’assertion de
Meurer (1).

Nous lisons également dans la Pharmacopée de
Montpellier (1845) (2)  :

« … L’évaporation au bain-marie est mauvaise en ce
que la réduction du liquide se fait très lentement et que,
par l’effet de la chaleur trop longtemps prolongée, la
matière extractive est altérée très sensiblement. »

Et, par une déduction qui lui semble logique, Gay en
vient à conclure « qu’il faut évaporer la liqueur à feu
nu jusqu’à réduction au sixième de son volume, puis
achever la concentration au bain-marie ».

Il est vrai qu’il ne repousse pas la concentration au
bain de vapeur avec l’appareil d’Henry, ou bien celui de
Bernard Derosne.
Lecanu.
1842.
Lecanu a décrit deux appareils évaporatoires, sur lesquels
il est nécessaire de dire quelques mots : ils ont
reçu à notre époque des perfectionnements tels, qu’ils
sont mis encore en pratique, non seulement en phar(1) 
Jahresbericht uber der pharmacie, p. 318, 1843.(2) Gay, Pharmacopée de Montpellier, t. I, p.. 7.09, 1845.— 91 —
macie, mais aussi dans la fabrication des extraits de
bois de teinture (1).

Le premier appareil (fig. 21) représentait un cylindre
A en cuivre, ouvert à ses deux extrémités et fixé audessus
d’une bassine C.

Le liquide à évaporer s’écoulait bouillant du récipient

B sur les parois du cylindre, par l’intermédiaire
d’un tube en couronne percé de trous : le chauffage se
faisait à la vapeur.

On reversait le liquide de la bassine dans le récipient
B, et on recommençait ainsi l’opération jusqu’à ce
que l’extrait eût acquis la consistance voulue.

On avait proposé de remplacer la paroi pleine du
(1) Lecanu, Pharmacie, 1.1, p. 158.Fig. 21. — Appareil à toile métallique de Lecanu.
— 92 —
cylindre par une toile métallique ; on doublait presque

par ce moyen la rapidité
de l’évaporation.

Le second appareil
(fig. 22) , plus puissant
que le précédent, se composait
d’un cylindre métallique
A, fermé aux deux
bouts. Son axe horizontal
reposait sur des coussinets
portéspar les chaises
B B, et le mouvement de
rotation était donné par
un moteur quelconque,
au moyen de la poulie C.

Le cylindre plongeait
d’un tiers environ dans
une bassine E pleine du
liquide à évaporer ; ce dernier
était chauffé à la
vapeur par l’intermédiaire
d’un double fond.

Il est facile de concevoir
que la nappe mince
du liquide bouillant, enlevée
à chaque tour de
cylindre, devait se concentrer
rapidement.

Pour activer davantage
l’évaporalion,on eut l’idée

d’insuffler de l’air, à la surface du liquide chaud, par

— 93 —

un tube percé de trous mm entourant le cylindre.

Mentionnons, à la même époque (1841-1842) , les
tentatives des Anglais dans le même ordre d’idées, c’està-dire
l’emploi de l’air comme moyen d’évaporation.

Voici d’abord l’appareil Twinberrow (fig. 23) (1)  : soit

une chambre divisée en trois compartiments ABC par
une toile de chanvre ; la partie centrale B était destinée
à contenir un poêle P, près duquel se trouvait un ventilateur
V, mu à la main.

L’air extérieur, arrivant par e, s’échauffait au contact
du poêle et se répandait dans les compartiments A et C,
dans lesquels se trouvaient des assiettes remplies de
(I) Pharmaceulical Journal, 1" série, t. I, p. o92, 1841.Fig. 2.1. — Appareil à ventilateur de Twinberro-w.Twinberrow.Appareilà ventilateur1841.— 94 —
l’extrait et placées sur des étagères. Les séparations en
toile de chanvre avaient pour but de retarder le départ
de l’air avant son complet échauffement.
Hooper.Appareilà courantd’îirsec.1842.
W. Hooper, dans un mémoire ayant pour titre : On
the préparation of extracts by sponlaneous evaporalion,
assisted by a current of dry air (i) , signale les différences
physiques observées dans les échantillons
d’extraits de la même plante (ciguë par exemple) , soidisant
préparés dans les mêmes conditions. Il est, dit-il,
grandement à désirer de voir adopter un mode de préparation
plus uniforme et mieux défini, et il propose un
appareil qui a, sur l’évaporation à l’air libre, les avantages
suivants :

1° Il augmente la vitesse du courant d’air qui produit
l’évaporation ;

2° La vapeur d’eau, à mesure qtt’elle se forme, est
absorbée par de l’huile de vitriol ;

3° En chauffant l’air modérément, à son entrée dans
la chambre, l’évaporation est encore accélérée ; mais,
dans la saison chaude, l’application de la chaleur artificielle
n’est pas nécessaire.

L’installation de Hooper (fig. 24) consiste en-une armoire
parfaitement fermée, dans laquelle se trouvent
fixées des tablettes en bois. Comme le montre le dessin,
ces tablettes sont disposées de telle façon que l’air, insufflé
par le bas de l’appareil, passe de l’une à l’auLre,
(1) Pharmaceutical Journal, i. H, p. 638, 1S42.En 1854, le docteur Balcells y Camps a décrit, sans donner de
nom d’auteur, unappareil à peu près semblable à celui de Hooper.
(Medios de oblener los eslraclos médicinales con perfeccion, p. 53,
1854.) 
pour s’échapper enfin par la cheminée d’appel chauffée
à l’aide d’une lampe. Au-dessous de la première planchette
du bas se trouve une boîte M pleine d’eau bouillante,

constamment renouvelée par un système réchauffeur
P ; l’air insufflé par V s’échauffe au contact de M,
et passe successivement, de bas en haut, dans les compartiments

de l’armoire.


Hooper plaçait,

par exemple, sur les

. planchettesimpaires

des plats en plomb

contenant de l’huile de vitriol, sur les planchettes paires
des plats en porcelaine pleins de l’extrait à évaporer (1).
Sans la présence de l’huile de vitriol, il est évident que
(1) Nous avons trouvé une modification à l’appareil de Hooper.
Elle consiste à imprimer aux planchettes un mouvement de vaet-vient
pour favoriser l’évaporation. (Jahresbericht uber der pharmacie,
p. 318, 1843.) Fig. 2'i. - Appareil à courant d’air sec de Hooper.Fig. 25. — Premier perfectionnement
de l’appareil de Barry.
les plats des dernières planchettes, loin de se dessécher,
se seraient, au contraire, chargés d’humidité.
Barry.
Premier
perfectionnementà
son appareil.
1842.
L’appareil à évaporalion dans le vide de Barry (1) 
reçut à ce moment (1842) le perfectionnement suivant
(fig. 25) :

A, vase hémisphérique en cuivre contenant l’extrait
et plongeant dans une cuve métallique pleine d’eau
servant de bain-marie.

S, sphère creuse en cuivre, munie à la partie supérieure
d’un robinet d’échappement d’air, en communication
avec A par un tube à robinet.

C, générateur de vapeur en relation avec S à l’aide
du tube à robinet B.

La manoeuvre est idenliqueà celle du premier système
de Barry : le robinet intermédiaire entre A et S étant
fermé, on ouvre B ; la vapeur de C pénètre en S et chasse
tout l’air par le robinet supérieur. Alors, on ferme B et
on fait des affusions d’eau froide en S ; un vide partiel se
produit ; on ouvre le robinet de gauche, une dépression a
lieu dans l’ensemble de l’appareil.

Puis on recommence la même manoeuvre, autant de
fois qu’il est nécessaire pour ne plus avoir en AS qu’une
portion d’air dont la force élastique soit égale à 50 millimètres
de mercure. Cela fait, on ferme le robinet B, et,
S étant refroidi énergiquement, on chauffe le bainmarie
A jusqu’à, ce que la dessiccation de l’extrait soit
terminée.

Barry prétend avoir préparé ainsi des extraits à une
température ne dépassant pas 30 degrés.
(1) Voyez p. 68. .-','..
— 97 —

Notons, pour mémoire (1) et d’après Lecanu:

1° L’appareil de Dausse, composé d’une série de vases
peu profonds, chauffés à feu nu, mais pourvus du régulateur
à eau chaude de Sorel, ayant pour butde régler
automatiquement le tirage du foyer ;

2° Les nouvelles dispositions adaptées par Laffecteur
pour les cornues ou alambics, afin de mettre l’extrait à
l’abri du contact de l’air pendant l’évaporation.

Ce pharmacien conseillait d’adapter le bec de la
cornue ou de l’alambic à la cheminée d’un fourneau en
activité: Figuier et Parmentier (1804) avaient eu la
même idée, mais sans l’aide du tirage (2).

Bernard Derosne présenta en 1842, à la Société de
pharmacie de Paris, un appareil à concentrer les extraits
dans le vide, peu connu des praticiens (3). Nous ne
sommes pas certain que cet appareil ait reçu la sanction
de la pratique : en raison néanmoins de la notoriété de
son auteur, et du dispositif ingénieux adopté, nous le
reproduirons ici dans son intégralité (fig. 26).

1, générateur à vapeur ;

2, chaudière close à double fond, dans laquelle les
liquides sont évaporés à l’abri de l’air ;

3, serpentin double. Dans le tube intérieur passe la
vapeur du liquide en ébullition dans la chaudière ; dans
le tube extérieur circule l’eau froide qui sert à condenser.

(1) Lecanu, Pharmacie, i. I, p. 154 et 156, 1842.

(2) Voyez p. 50.

Postérieurement à Figuier, mais à une dale indécise, Berzélius
avait proposé d’évaporer les extraits à l’alambic muni de son réfrigérant,
comme pour une distillation. Ce moyen a été indiqué dans
la pharmacopée espagnole, 1847.

(3) Journal des connaissancesjnédicales et de pharmacologie, t. X,
p. 124, 1842. / ?s\W K >\
Dausse.Appareilàrégulateur.BernardDerosne.Appareildans le vide.1842.
"— 98 —
a, regards pour observer'la marche de l’opération ;
b, robinet pour introduire l’air dans l’appareil ;
■ c, ouverture pour enlever l’extrait ;

• d, tuyau conduisant dans le serpentin condensateur
la vapeur formée dans la chaudière ;
i', robinet et tuyau d’aspiration pour introduire dans
la chaudière le liquide à évaporer ;
f, robinet recevant la vapeur du générateur et la
transmettant dans la capacité de la chaudière pour en
chasser l’air ;
g, robinet pour enlever les liquides du doublé fond ;
A, tubulure par laquelle entre la vapeur dans le double

fond ;
y, double fond de la chaudière à évaporer ;
/« ^réservoir pour le liquide à évaporer ;
I, manomètre ;
m, robinet de vapeur du générateur ;
II, robinet servant à vider la boule ;
o, robinet d’introduction de vapeur de la boule ;
p, robinet établissant la communication de la boule
avec le restant de l’appareil ;
q, tube en cuivre du manomètre ;
r, déversoir de l’eau ayant servi à la condensation ;
s, tuyau par lequel sort l’eau de la boule ;
t, tuyau communiquant avec un réservoir supérieur
et amenant l’eau froide dans le serpentin ;
u, boule dans laquelle se rendent les vapeurs condensées ;

x, tuyau de prise de vapeur pour la boule ;
%, tuyau de retour de vapeur.

Voici maintenant la marche de l’appareil :
Fig. 26. — Appareil de Bernard Derosne pour évaporâtion dans le vide.

— 101 —
On commence par chasser l’air au moyen de la vapeur
en ouvrant les robinets m, f, n, puis, cela fait, on ferme ces
trois robinets. Après refroidissement, et, par conséquent,
vide relatif, on ouvre i' de manière à permettre l’introduction
du liquide k par différence de pression ; on
ferme i' et l’on chauffe le double fond. L’extrait entre

en ébullition, l’eau vient se condenser dans le serpentin
et se réunit dans la boule u.

Cet appareil était sans doute imparfait ; les inévitables
rentrées d’air, jointes à l’absence de pompe pour maintenir
le vide, devaient le faire tomber assez rapidement
à zéro et par suite enlever au système tout le bénéfice
cherché.

Il marquait cependant un réel progrès ; il nous acheminait
à l’appareil Barry (1) , seconde transformation,
Fig. 27. — Second perfectionnement de l’appareil de Barry.(î) Voyez p. 68 et 96.— 102 —
dans lequel son auteur fait usage d’une pompe aspirante,
mue mécaniquement pendant tout le temps de
l’évaporation ; cette idée avait déjà été appliquée par
Tritlon (4819) et Haénle (1835) , mais d’une façon fort restreinte,
et la pompe qui faisait partie de leurs appareils
devait être manoeuvrée à la main,
R.irry.
Second•perfectionnementà srin nppnreil.
JS-iO.
Bien que cet appareil soit d’origine anglaise, nous n’en
avons trouvé la description que. dans un ouvrage de
pharmacie italienne (1).

La figure 27 donne une idée assez exacte du dispositif
adopté par Barry.

A, chaudière sphérique à double fond, dans laquelle
on verse le liquide extraclif à évaporer ;
b, orifice trou d’homme permettant d’enlever l’extrait
lorsqu’il est fini ;
t, thermomètre ;
a, tube d’introduction du liquide à concentrer contenu
dans E ;

D, tube d’entrée de vapeur dans A ;

C, pompe aspirante ;
(d) Farmacologia ilaliana. Orosi, p. 339, 1S6G.La pompe, ajoutée par Barry, ■ avait-elle simplement pour but
d’extraire'l’eau accumulée par la condensation, ou bien maintenaitelle
en même temps le vide dans l’appareil ? Nous ne saurions le
dire exactement ; touletois, d’après Soubeiran et Gobley, Redwood
se serait assuré que cet appareil ne fonctionnait bien qu’à la condition
d’y entretenir le vide à l’aide d’une pompe, comme dans le
système de Roth. (Journal de pharmacie et de chimie, 3e série, t. XXIII,
p. 1, 1SS3.) , Nous n’avons trouvé nulle part l’appareil d’Ure, cité dans l’officine.Dorvault
comme ayant servi de type à ceux qui ont élé imaginés
plus tard : celui qui est représenté dans cet ouvrage est exactement
l’appareil Barry, deuxième transformation, et tel que nous
le reproduisons d’après Orosi.- 103 —
B, tonneau refroidisseur du serpentin mis en relation
avec A par un tube de grand diamètre ;
b, tube d’évacuation de l’eau condensée et aspirée du
serpentin par la pompe C ;
cl, robinet de barrage pour interrompre la communication
entre A et B.

Comme dans les deux précédents appareils du même
auteur, on commence, après avoir fermé la communication
c, par chasser l’air au moyen d’un jet de vapeur
injecté par D x, puis on .arrête l’admission de celle-ci,
en refroidissant A ; un vide partiel se produit ; on ouvre
alors a pour permettre au liquide E de monter dans
l’évaporateur.

Les choses étant ainsi disposées, on chauffe la double
enveloppe, on ouvre d, et la distillation commence.
C’est à ce moment qu’on met la pompe C en action ; elle
a pour effet d’extraire l’eau condensée dans le serpentin
refroidi et de maintenir le vide, bien que, comme nous
l’avons déjà dit, son rôle ne soit pas défini clairement.
A propos du troisième appareil Barry, enregistrons
l’appréciation du pharmacologiste anglais Bedwood
dans sa Pharmacie pratique (1)  :

« M. Barry a, le premier, introduit l’usage de la bassine
à vide ■ pour épaissir les extraits, mais l’appareil
qu’il a recommandé et pour lequel il a pris un brevet
n’a pas été trouvé très pratique. Mon attention s’est
portée sur ce sujet, il y a quelques années, et le résultat
des expériences faites alors m’a donné la conviction
que le système, si généralement employé mainte(1) 
PracticalPharmacy, by F. Mohr andT.Redwood.London,1849,
p. 71.— 104 —
nant par les raffineurs de sucre pour la concentration de
leurs sirops, pourrait être appliqué avec avantage à la
préparation des extraits médicinaux. »
Redwood.Appareildérivé de celuiquie9t employédansles raffineries.1849.
Comme conséquence de ses essais, Redwood propose
i l’appareil suivant, le premier, sans contredit, qui, par
l’agencement général et par les proportions respectives
des organes, ait donné des résultats véritablement
industriels (1).

Le voici tel que le décrit Redwood (fig. 28)  :

A, tuyau amenant la vapeur dans le double fond de
l’évaporateur ;

B, double fond pour chauffer la matière ;

C, chambre d’évaporation de 75 litres de capacité
environ ;

• D, robinet de décharge pour l’extrait ;

E, trou d’homme ;

F, col de cygne pour conduire la vapeur d’eau produite
dans la chambre d’évaporation ;

G, tube de verre indiquant la marche de l’ébullition
de l’eau dans l’évaporateur ;

H, tuyau de retour de vapeur du double fond ;

I et K, tube en cuivre avec ajutage perforé servant à
injecter de l’eau froide, pour condenser les vapeurs
provenant de C ;
(1) C’est au Français Roth, ne l’oublions pas, qu’est due l’idée de
la concentration des sirops de sucre dans le vide. (Brevet n° 3339,
18 nov. 1826.) Le premier appareil distillatoire dans le vide fut imaginé par
l’illustre ingénieur Lebon, l’inventeur du gaz de l’éclairage. Il se
servait alors du vide laissé par une colonne barométrique variant
de hauteur suivant, la densité des liquides. (Brevet n° 37, H septembre
1796.) 
M N 0, ensemble de la pompe à air, dont le corps se
trouve plongé dans une bâche pleine d’eau ;

L, cylindre condensateur en partie immergé dans
une bâche d’eau froide Q ;
Fig. 28. — Premier appareil de Red-svood.— 106 —a, thermomètre ;
/ ;, baromètre ;
c, tâle-extrait, permettant déjuger à tout moment de
l’état de concentration de la matière ;
d, robinet d’introduction d’air ;
e, robinet de purge d’air du double fond ;

/, robinet d’admission de l’eau dans le condenseur I ;
g, robinet de communication entre la pompe et les
autres organes de l’appareil.

Le liquide destiné à être concentré est d’abord introduit
par le trou d’homme ; ce dernier étant fermé, on
chauffe le double fond et l’on met la pompe en mouvement.


Aussitôt le vide produit, l’ébullilion commence ; on
ouvre le robinet/, et la distillation de l’eau se continue
jusqu’à ce que l’extrait ait la consistance voulue.

On trouve dans l’ouvrage classique de Soubeiran et
Regnauld (1) le dessin d’un appareil à évaporer les
extraits pharmaceutiques, copié, est-il dit, sur celui
qu’on emploie dans l’industrie pour la cuite du sucre.

L’absence de pompe pour maintenir le vide indique
suffisamment que le système représenté est ancien et
infiniment moins pratique que celui de Redwood.

Les grandes dimensions des appareils Bernard Derosne
et Redwood comportaient des dépenses considérables ;
aussi, pour répondre aux besoins de moindre
importance, a-t-on imaginé plusieurs appareils de
dimensions réduites, pouvant évaporer les extraits dans
le vide ; nous allons les passer en revue rapidement.
(1) Traité de pharmacie, t. I, p. Sol, 18SS. Neuvième édition entièrement
refondue par J. Regnauld.— 107 —
Celui que Soubeiran et Gobley ont fait établir (1) se
compose d’un vase métallique V, qui porte à sa partie
supérieure une ouverture assez large, pouvant se fermer
a l’aide d’un couvercle F (fig. 29).

L’évaporateur V présente sur le bord de son ouverture

une rainure circulaire, dans laquelle vient s’insérer la
partie saillante du couvercle F.

Dans celte rainure, on place un anneau obturateur
préparé avec du chanvre trempé dans un mélange de
caoutchouc et d’huile de lin cuite ; on obtient ainsi une
fermeture hermétique en serrant le couvercle au moyen
de la griffe à vis (2).
Fig. 29. - Appareil de Soubeiran et Gobley. ~^~~Soubcii-anetGobley.Appareilà ovaporalinndans le vide.1SS3.(1) Journal de pharmacie et de chimie, 3= série, t. XXIII p i 1S33
_ (2) Un moyen plus simple de faire le joint hermétique consisterait
a employer une couronne en caoutchouc vulcanisé, découpée au
— 108 —

A gauche de V, se trouve une tubulure l" à laquelle est
adapté un tube de caoutchouc, garni intérieurement
d’une spirale en cuivre, et fixé par l’autre extrémité à la
tubulure t’du réfrigérant R. Ce réfrigérant est semblable
au serpentin de l’alambic ordinaire, avec cette différence
que la partie inférieure du tube aboutit à un réservoir
C, que l’on ferme au moyen du bouchon à vis d..

A droite de V, on peut voir dans le dessin un robinet
à pas de vis t’" qui peut porter à volonté le tube P ou
l’entonnoir E.

L’ajutage se prolonge par un tube de verre de 1 mètre
de longueur, que l’on fait plonger à un moment donné
dans un vase P plein de mercure.

Voici comment Soubeiran et Gobley indiquent le fonctionnement
de leur appareil :

Dans l’évaporateur V, on introduit environ 500 grammes
d’eau chaude, on ferme F et t"' et on laisse ouverte
la tubulure d du réfrigérant.

Les choses étant ainsi disposées, V est posé sur un
foyer E' ; l’eau qu’il contient entre en ébullition, et la
vapeur dégagée remplit l’appareil et sort par d ; alors on
ouvre en partie t’" ; on ferme d, puis t’" et l’on enlève V
en le renversant de telle façon que sa tubulure t" se
trouve dans la partie la plus basse ; on met en même
temps de l’eau dans le réfrigérant R.

Tout ce qui reste d’eau en V passe en C et le vide se
produit dans l’appareil.

On pose V sur le bain-marie B et l’on visse en i"

diamètre de la rainure en question. Pour prévenir l’adhérence du
caoutchouc sur le métal, il suffit d’huiler légèrement les surfaces
en contact.

— 109 —

l’entonnoir E, à l’aide duquel on introduit la solution
médicamenteuse.

Dès qu’on ouvre doucement t’", le liquide pénètre
en V ; le robinet doit être fermé avant que la totalité du
liquide n’ait pénétré dans l’évaporateur, afin d’éviter la
rentrée de l’air.

Enfin, on dévisse l’entonnoir et on adapte, après
l’avoir rempli d’eau, le tube P que l’on fait ensuite
plonger dans le mercure. On ouvre lentement f et le
mercure s’élève, indiquant ainsi la dépression intérieure.

Le feu étant maintenu sous le bain-marie et le réfrigérant
refroidi, l’ébullition et la condensation continuent
à marcher sans interruption.

La fin de l’opération est marquée par le refroidissement
de la tubulure t’.

L’appareil de Grandval,pharmacien de l’Hôtel-Dieu de
Reims, dont nous donnons plus bas la description, fut,
à l’époque de son apparition, l’objet de discussions intéressantes
et de rapports fort élogieux.

Néanmoins, la délicatesse de son maniement fut, dès
le début, un obstacle à la généralisation de son emploi
dans les officines.

Cette difficulté n’avait pas empêché Grandval de -préparer
de forts beaux produits et de montrer par là toute
son habileté de manipulateur.

A propos de Redwood et de Grandval, nous sommes
étonné que les publications françaises n’aient pas au
moins fait mention du travail anglais, le meilleur de
l’époque, sans contredit.

Redwood a vu de suite le parti que la pharmacie
pouvait tirer de l’évaporateur à sucre. Sans doute, au
Grandval.Appareilpourla préparationdesextraits seusdansle vide.1848.— 110 —
sens restreint du mol, il n’a rien inventé, mais il a eu
le mérite, grand à nos yeux, de faire une application
nouvelle et heureuse d’un appareil déjà connu ; l’industrie
n’en demande pas davantage.

Revenons à l’appareil Grandval (1)  : d’après la description
qui en a été donnée, il se compose (fig. 30) de deux
vases ovoïdes A A, de capacités différentes, savoir :

8 litres pour le vase qui doit contenir l’extrait et
22 litres pour l’autre vase servant de réfrigérant.

Le vase à extrait (gauche) est formé de deux parties,
A et C, qui s’appliquent exactement l’une sur l’autre et
sont maintenues par des écrous, ou même un simple
pas devis ; g g est une gouttière qui permet le masli(1) 
Journal de pharmacie et de chimie, 3e série, t. XY.p. 81,1849.—
Robinet, Gobley etDublanc, Rapport sur les extraits préparés dans
le vide par l’appareil Grandval, (Journal de -pharmacie et de chimie,
3° série, t. XXI, p. 183, 1832). (Brevet n° 24616, août 1833.) Fig. 30. — Appareil de Grandval.
— 111 _

cage. A la partie supérieure existent trois tubulures ;
l’une porle l’entonnoir à robinet E ; l’autre reçoit un
tube de communication qui doit conduire la vapeur dans
le réfrigérant, et enfin, la troisième est fermée par un
bouchon de cuivre à vis.

Le vase réfrigérant a seulement deux tubulures, l’une
servant à relier cette partie avec l’autre, la seconde
(qu’on ne peut voir) porte un bouchon métallique a vis.

Lorsqu’on veut préparer un extrait, on met quelques
litres d’eau dans chacun des deux vases et l’on porte à
l’ébullition.. Au moment où la vapeur sort avec force,
on ferme avec un bouchon la tubulure du vase à extrait
et on applique un siphon, qui plonge au fond du plus
grand vase de droite et se trouve disposé de manière
à fermer la tubulure dans laquelle il a été introduit. La
pression de la vapeur force l’eau à monter ; dès que cette
dernière est entièrement sortie du vase, on enlève le
siphon et on ferme exactement l’ouverture ; l’appareil
est prêt à fonctionner (1).

On verse alors dans l’entonnoir E l’extrait liquide
qu’il s’agit de concentrer, et l’on ouvre doucement la
clef du robinet ; le liquide s’écoule dans l’évaporateur.
Ce dernier est placé dans son bain-marie et le condenseur
est refroidi par un courant d’eau froide.

(1) Nous ne pouvons nous empêcher de faire remarquer, à nouveau,
quelle dût être la dextérité de Grandval pour prévenir les
rentrées d’air dans la manipulation qui vient d’être décrite. M. Gossart,
pharmacien à Arras, allait plus loin dans sa critique (1S49).
Il concluait à l’impossibilité pour ainsi dire absolue de se servir de
cet appareil pour le travail courant de l’officine.

Il proposait alors un alambic de son invention, à fermetures hermétiques,
où le vide se faisait par la vapeur. (Répertoire de pharmacie,
p. 209, 1848-49.) 

— 112 —

La distillation commence aussitôt et dure, au dire de
Grandval, jusqu’à dessiccation presque complète de
l’extrait (1).

L’appareil de Grandval eut pour effet, non seulement
d’appeler la critique, comme on l’a vu plus haut, mais
encore de faire surgir d’autres systèmes ayant la prétention,
justifiée d’ailleurs, d’être plus pratiques.
. Huraut.
1849.
Notons, dans cet ordre d’idées, l’alambic de
Huraut (2) (fig. 31) , dont le perfectionnement apporté
consistait dans l’adjonction d’un tube T communiquant,
d’une part, avec la cucurbite A et, d’autre part, avec le
bain-marie B. La vapeur d’eau traversant tout l’appareil
entraînait tout l’air à l’extérieur ; lorsque la purge était
jugée suffisante, on bouchaitle tube de sortie t du serpentin
et on continuait à chauffer. L’opération était
censée avoir lieu dans le vide ; nous disons censée, car
il ne pouvait y avoir vide Comparable à celui fait par
une pompe.
RedAvood.Appareildelaboratoire.1849.
L’emploi d’une pompe agissant d’une façon continue,
pendant toute la durée de l’évaporation, avait
suggéré à Redwood l’idée d’un appareil de laboratoire
de dimensions réduites.

L’auteur dit s’en être servi avec avantage : nous
trouvons, en effet, l’agencement général très pratique,

(1) Lecoq, pharmacien à Saint-Quentin, vit à l’usage qu’on pouvait
modifier avantageusement l’appareil Grandval. (Journal de pharmacie
et de chimie,^ série, t. XXIII, p. 31,1833.) La description qu’il donne
de son évaporateur perfectionné nous rappelle le système de Redwood
(p. 104) , mais il est moins commode que celui du pharmacien
anglais, ce dernier faisant intervenir très utilement la: pompe
pneumatique pour entretenir le vide.

(2) Journal de pharmacie et de chimie, 3e série,t. XV, p. 179,1849.
Fig. 31. — Alambic de Huraut pour évaporation dans le vide.
/i * .1'.

— 115 -

sauf l’obligation dans laquelle on se trouve de pomper à
la main.

Voici l’appareil tel que le décrit Redwood dans son
Traité de pharmacie pratique (fig. 32)  : •
Fig. 32. — Appareil de laboratoire de Reedwood. '
— 116 —

A est un vase métallique composé de deux hémisphères
à rebords, pouvant s’appliquer exactement l’un
sur l’autre : pour faire le joint, on interpose entre
ceux-ci une couronne de caoutchouc vulcanisé pressée
énergiquement par les serre-joints zz.

La calotte inférieure est à double fond C, pour permettre
le chauffage à la vapeur D et E.

La calotte supérieure B est munie :

1° D’un regard 0 pour suivre la marche de l’opération ;


2° D’un col joint par son extrémité opposée à un
serpentin réfrigérant I ;

3° D’un thermomètre F, d’un baromètre tronqué G ;

4° D’un siphon H, destiné à l’introduction du
liquide.

L’extrémité inférieure du serpentin est en relation
avec un flacou à deux tubulures K, lequel est lui-même
relié par un tube L à la platine d’une machine pneumatique
P.
JLe mode opératoire est fort simple :

On fait d’abord le vide dans l’ensemble du système,
puis, par différence de pression, on introduit le liquide
par H. On chauffe ensuite en introduisant la vapeur
dans la double enveloppe C, et l’on refroidit énergiquement
I ; la distillation a lieu très rapidement.

La disposition adoptée pour le vase évaporateur
permet d’enlever très facilement l’extrait, lorsque l’opération
est achevée.

Voici maintenant l’appareil que M. Laurent, pharmacien,
et M. Egrot, constructeur, imaginèrent en
1856, et qui rend, même à l’heure actuelle, des services
117 —
en pharmacie pour la concentration des extraits (1).

Il.se compose (fig. 33) d’un évaporateur B en communication
avec un vase supérieur FF condenseur, placé
dans une cuve réfrigérante que l’on peut remplir d’eau
froide ou vider.à volonté.

La première opération, pour procéder à une concentration,
consiste à chasser l’air de l’appareil ; à cet effet,

on y introduit, par le tube y, de la vapeur provenant du
bain-marie a. La vapeur remplit les récipients B et FF
et chasse l’air par le robinet U. On la laisse s’écouler
quelques minutes par ce robinet, pour être sûr que l’air
est complètement expulsé. On ferme alors simultanément
l’entrée et la sortie de la vapeur et on fait couler
de l’eau froide autour de FF ; la vapeur se condensant,
un vide se produit dans l’appareil.
Fig. 33. — Appareil de MM. Laurent et Egrot.(1) Journal de la Société de pharmacie d’Anvers, t. XII, p. 233,
1836. (Brevet n° 24614, 1833.) LaurenteiEgrot.Appareilàconcentra'îondans le vide.ISriG.
— 118 —
Le liquide extraclif à évaporer est introduit en B par
aspiration à l’aide du tube à robinet D : il entre en ébullition
et les vapeurs vont se condenser en FF, tandis que
l’extrait épaissi reste en B, d’où on peut l’enlever facilement.

Berjot.Evapora Leurdans le vide.1SC1.
Signalons l’ingénieux évaporateur dans le vide que
M. Berjot, pharmacien à Caen, a imaginé dans un but
essentiellement pratique (1).

Cet appareil (fig. 34) consiste en un grand vase
cylindrique B en cuivre étamé, terminé à chacune de ses
deux extrémités par une partie hémisphérique ; le fond
est à double enveloppe F pour le chauffage à la vapeur.

Dans le dôme se trouve un serpentin S à circulation
de vapeur, ayant pour objet de maintenir dans cette
partie de l’appareil une température suffisante, pour
prévenir la condensation des vapeurs le long des parois,
pendant la marche de l’opération.

Le vide se fait, comme dans l’appareil Redwood, à
l’aide d’une pompe pneumatique P, manoeuvrée à la
main (2) ou actionnée par un moteur à vapeur.

La condensation des vapeurs se fait en C, mais le liquide
est aspiré aussitôt par la pompe et rejeté au dehors.

Cet appareil, dont l’agencement général était un véritable
progrès, fut l’objet d’un rapport très favorable à la
Société d’encouragement, et son inventeur s’en est servi
avec succès pour la préparation des extraits secs.
yKessler.Éroraleur.1SG3,
• En 1863, M. Kessler présenta à l’Académie des
sciences (3) un appareil d’évaporation industriel qui
(1) Bulletin de la Société d’encouragement de Paris, p. 142, 1861.(2) Voyez p. 116.(3) Comptes rendus de l’Académie des sciences, L LVI, p. 94, 1863.Fig. 34. — ÉvaporatetiVjiafis le vide de M. Berjot.
— 121 —
reçut plus tard, de la part de M. Pontier, pharmacien
à Paris, des perfectionnements qui en permirent l’application
aux opérations pharmaceutiques (1).

L’éroraleur (2) , comme l’appelait l’inventeur, se composait
essentiellement d’une bassine munie à son bord
supérieur d’une rigole déversant, par un tube, à l’extérieur ;
sur cette bassine s’adaptait un couvercle condenseur
conique pourvu de revers verticaux permettant
d’y placer un liquide à concentrer.

La vapeur d’eau se condensait sur le couvercle dont
elle suivait la pente inclinée pour tomber liquéfiée dans
la rigole et c’est la chaleur latente dégagée par la condensation
de l’eau, qui, échauffant le couvercle récipient
et le liquide qui y était contenu, concentrait celui-ci
jusqu’au point voulu. Tel était le simple effet. Pour comprendre
le multiple effet, il suffit de remarquer que si
le couvercle condenseur est surmonté par un ou plusieurs
vases-couvercles superposés en colonne, on aura
une série dont chaque plateau fera l’office de condenseur
vis-à-vis de celui qui lui est immédiatement inférieur.
L’expérience a démontré qu’on ne pouvait aller
au delà de six plateaux.

Les changements apportés par M. Pontier ont permis,
comme nous le disions plus haut, de faire de l’érorateur
un appareil d’officine (fig. 35). Cet appareil étant à
fonctions multiples, nous ne nous occuperons que de ce
qui touche à la préparation des extraits ; dans ce cas
spécial, l’évaporateur est à double effet et le fond du
bain-marie B, de convexe qu’il était, devient concave.
(1) Union pharmaceutique, p. 274, 1863.(2) De ex, départ, et ros, roris, rosée.
— 122 —

L’eau est mise dans la bassine A, le liquide extractif
dans le bain-marie B que l’on recouvre avec un plateau
condenseur C.

Le tube 1,1 conduit l’eau distillée condensée au réfrigérant.


Le tube 2,2 permet de recueillir un hydrolat médicinal.

Sans insister plus longtemps sur les avantages pratiques

de l’érorateur Kessler-Pontier, nous ferons seulement
observer que, dans les conditions où se sont placés
les inventeurs, la concentration d’un extrait doit être
obtenue gratuitement, l’eau distillée produite payant le
combustible.

Immédiatement après l’érorateur, nous mentionnerons
un appareil, beaucoup plus récent, qui, comme
Fig. 35. — Erorateur Kessler^Pontier.
— 123 —
lui, fonctionne à l’air libre, et qui est dû à M. Kauffeisen,
pharmacien à Dijon (1).

Cet habile praticien a très heureusement modifié un
évaporateur d’origine allemande, destiné spécialement à
la concentration rapide, et sous un petit volume, des
extraits pharmaceutiques.

Il se compose (fig. 36) d’une chaudière de faible contenance
C et d’un manchon circulaire AA servant à la
fois de réservoir et de réfrigérant.

Ces pièces sont reliées par deux tubes :1e premier a,k
la partie supérieure, conduit, lorsque la chaudière est
(1) Société des pharmaciens de la Côle-d’Or (Bull. n°2,p. 29, 1888).Fig. 36. — Évaporateur de M. Kauffeisen.Kaufleisen.Evaporateurd’officine.1883.
— 124 —
couverte, la vapeur produite dans le manchon où elle
se condense, l’autre b, à la partie inférieure, sert à alimenter
la chaudière, avec l’eau du manchon et à maintenir
le niveau d’eau dans le système.

Sur la chaudière peuvent se placer, en la fermant
hermétiquement, .divers ustensiles, des disques de diamètres
différents pour y poser des capsules plus ou
moins grandes, etc.

La presque totalité de la chaleur produite est reçue
et utilisée par le vase évaporateur, et l’on peut, d’après
M. Kauffeisen, évaporer à 85 degrés 5 litres de liquides
en douze heures, avec une dépensé de gaz de
25 centimes.
Expositionuniverselle.1878.
L’Exposition universelle de 1878 ne nous montre,
au sujet des extraits pharmaceutiques, rien que nous ne
sachions déjà.

Le rapporteur, M. Ferrand, en fait de matériel pour
les extraits, cite avec éloge l’appareil à vide de Grandval
père (1).

« … A l’aide de cet appareil, Grandval père a pu, le
premier, produire industriellement et livrer au commerce
ces extraits dont son fils a exposé de beaux spécimens.
M. Grandval réclame pour son père la priorité de
la fabrication et de l’introduction dans le commerce. »

Nous avons dit ce que nous pensions du système
Grandval (1849)  ; l’appareil ayant dû subir, depuis cette
époque, de notables perfectionnements, il est fâcheux
que le. rapporteur, s’il a eu l’occasion de le voir, n’en
ait pas donné la description.
(I) Ferrand, Rapport du Jury international. Groupe V, classe 47,
p. 283.
— 123 —

Il aurait pu également rappeler les appareils d’évaporation
si intéressants de M. Chenaillier exposés la
même année.

Les applications de l’évaporateur Chenaillier sont
nombreuses: outre la pharmacie, où il a trouvé une
place honorable, la fabrication des extraits de bois,
celle de l’extrait de châtaignier, si délicate, celle des
glucoses, de la glycérine, des colles de gélatine, ont
mis largement ce puissant appareil à contribution.

Le principe sur lequel repose le fonctionnement du
système n’est pas nouveau (1) , mais M. Chenaillier, par
un habile agencement, en a décuplé la puissance.

Soit une série de dix lentilles métalliques creuses
(fig. 37) , emboîtées à la suite les unes des autres, sur
un axe unique, couché horizontalement sur deux coussinets.
Cet axe est creux et peut, par l’intermédiaire de
la boîte A, distribuer la vapeur à chacune des lentilles ;
Fig. 37. — Évaporateur à lentilles de Chenaillier.
(1) Voyez p. 92.
Chenaillier.Evaporateurà lentilles.1878.— 126 —
le retour de vapeur se fait par la boîte de gauche B.

L’ensemble des lentilles reçoit son mouvement de
rotation par la commande et les roues d’engrenage figurées
sur le dessin. ;

A chacune des lentilles est soudé un petit godet, qui,
à chaque tour de roue, lorsqu’il est en bas, vient se
remplir de la solution contenue dans la cuve, et la

déverse à la surface
de la lentille, lorsqu’il
occupe la partie
supérieure.

On conçoit qu’avec
une pareille surface
de chauffe, l’évaporation
marche rapidement
 ; les appareils
à grandes dimensions
peuvent
réduire en vapeur
700 litres d’eau à

l’heure. Comme à tous les systèmes d’évaporation à l’air
libre, on peut adresser à l’appareil Chenaillier le reproche
d’oxyder l’extrait ; aussi l’inventeur a-t-il eu l’idée d’enfermer
les lentilles dans un vase sphérique clos, où le
vide peut être fait (fig. 38).

Dans ce cas, l’enlèvement de la matière épaissie nous
semble difficile à exécuter, surtout si l’on a affaire aux
extraits secs ou de consistance pilulaire. Nous préférons
de beaucoup, comme facilités de manoeuvres, l’évaporateur
dans le vide décrit plus loin, page 134 (1).
(1) Avant Chenaillier, Rigaud, de Lyon (4 septembre 1862, BrevetFig. 3S. — Évaporateur Chenaillier
fonctionnant dans le vide.Fig. 39. — Appareil pour la concentration des extraits au hain-marie. (Usine de Courhevoie.) 
— 129 —
Après avoir passé en revue les différents appareils
qui ont été proposés ou employés pour la concentration Eà
des extraits, nous allons donner la description de ceux
que nous avons fait établir dans notre usine de Courbevoie,
et qui fonctionnent, les uns à l’air libre, les autres
dans le vide.

Pour le premier que nous avons fait construire, nous
nous sommes rappelé celui que nous avions vu en
usage à la Pharmacie centrale des hôpitaux ; mais au
lieu de chauffer les bassines directement par la vapeur
sous pression et, par conséquent, à une température
supérieure à 100 degrés, nous les avons placées dans
un bain-marie, en munissant chacune d’elles d’un agitateur
mécanique. Nous nous trouvions ainsi dans les
conditions de l’évaporation telle qu’elle se pratique dans
les pharmacies, et la figure 39 représente les dispositions
que nous avons adoptées.

Soit une bâche en tôle LHK, en partie remplie d’eau,
chauffée par un serpentin de vapeur qui la traverse de
L en K sans s’y mélanger ; le dessus de cette bâche est
percé d’ouvertures pour recevoir six bassines en cuivre
étamé, qui plongent en partie dans l’eau, et dans chacune
d’elles se meut un agitateur animé : 1° d’un mouvement
de translation autour de l’axe qui porte la roue
d’angle C ; 2° d’un mouvement de rotation simultané au
n » 33424) , avait imaginé un appareil à concentrer les extraits, à
haches mobiles et indépendantes.Pour avoir une idée du système Rigaud, on peut se reporter à la
page 92 (fig. 22). Le cylindre A est creux et chauffé intérieurement
à la vapeur. La bâche E est montée sur des roues, ce qui
permet de l’enlever et de la remplacer par une autre contenant soit
le môme extrait, soit un extrait d’une autre nature.9 -.Adrian..Evaporateursà air libre.
— 130 —

premier, et produit par les deux roues d’engrenage D
et E. Si l’on veut rendre un des agitateurs immobiles,
tout en laissant fonctionner les autres, un déclanchement
permet de désengrener la roue E.

Ce double mouvement, sans provoquer la moindre
projection, engendre dans le liquide une agitation en
tous sens très favorable à l’évaporation, qui se fait ainsi
à une température facile à régler et ne dépassant jamais
celle de l’eau bouillante.

Un peu plus tard, et pour répondre aux besoins du
laboratoire consacré spécialement à la fabrication des
alcaloïdes sous la direction de M. Moreaux, nous avons
fait installer l’appareil représenté par la figure 40.

Destiné à l’évaporation de liquides facilement altérables,
il diffère du précédent en ce que l’eau de la
bâche n’arrive jamais au-delà de 60 degrés ; les bassines,
d’une contenance de 5 litres seulement, ne plongent
pas dans l’eau ; elles sont chauffées simplement par la
vapeur qui s’en dégage et la température ainsi atteinte
est suffisante pour que leur contenu puisse, sans être
agité, être amené en consistance d’extrait dans une
journée de travail ; les liquides évaporés de cette façon
ne foncent pour ainsi dire pas en couleur, et l’extraction
de leurs principes immédiats en est rendue d’autant
plus facile. .

Enfin, nous avons un troisième appareil, destiné à
l’évaporation rapide à l’air libre des extraits peu altérables
dans ces conditions, chicorée, gentiane, réglisse,
par exemple. La figure 41 en donne le dessin.

A est un cône tronqué en cuivre étamé, creux, chauffé
intérieurement par une introduction de vapeur G, et
Fig. 10. — Appareil évaporateur à température modérée. (Usine de Courbevoie.) 
Fig. 'il. — Appareil évaporateur à trquc-decône. (Usine de Courbevoie.) 

— 135 —

placé verticalement au-dessus d’un récipient muni d’un
tube déverseur L.

F est une cuve destinée à contenir le liquide extraclif
que l’on monte dans le réservoir D, par l’effet du vide
fait dans celui-ci.

Pour mettre l’appareil en action, on chauffe le tronc
de cône et on laisse couler lentement par la pomme
d’arrosoir E,- une pluie fine de la liqueur végétale à concentrer.
Des chicanes, soudées sur la surface du cône,
font obstacle à la libre circulation du liquide et augmentent
d’autant l’effet cherché.

Le liquide, en partie évaporé, tombe en F, d’où on le
remonte en D pour recommencer l’opération, et ainsi
de suite jusqu’à concentration suffisante ; une cheminée
d’appel, non figurée dans le dessin, enlève d’une façon
continue la vapeur d’eau formée autour du cône.

Tout en nous occupant de l’installation de nos appareils
d’évaporation à l’air libre, notre attention se portait
également sur l’emploi du vide comme moyen rationnel
d’éviter, dans la mesure du possible, l’altération causée
par l’action simultanée de l’air et de la chaleur.

Nous connaissions, mais moins complètement qu’aujourd’hui
cependant, les efforts tentés dans cette
■direction*, et nous avions été à même de constater que
la concentration dans le vide des liquides extractifs
présente des particularités, des difficultés, pourrionsnous
dire, que n’offrent point à des degrés égaux la
cuisson des jus sucrés et celle des extraits tinctoriaux,
pour ne parler que de ces deux sortes de produits
industriels.

Dès le début dé nos recherches, nous avions été
Appareilsà évaporerdans]c vide.— 136 —
frappés de ce fait que, dans tous les appareils connus,
l’action graduée de la chaleur sur les solutions végétales
ne pouvait s’obtenir avec précision : tantôt le double
fond, chauffé directement, était amené à une température
qui détruisait partiellement les éléments actifs
qu’il est important de conserver, et communiquait aux
extraits le goût de cuit de ceux qui sont obtenus à l’air
libre ; tantôt, pour éviter ce grave inconvénient, on avait
recours au bain-marie, qu’on n’était pas non plus arrivé
à régler d’une manière satisfaisante, surtout dans les
appareils de la grande industrie.
Appareil fixe.
Nous nous sommes efforcé de remédier à ces défauts
et le premier appareil que nous avons fait construire (1) 
(1875) comprend (fig. 42)  :

1° Un évaporateur A ; '

2" Un réservoir cylindrique B, destiné à retenir les
parties liquides qui pourraient être entraînées pendant
les ébullilions tumultueuses ;

3° Un second réservoir C, muni intérieurement de
disques perforés, ayant pour effet de diviser en pluie
l’eau qui sert à condenser les vapeurs ; cette eau, aspirée
par l’effet du vide, est amenée par le tube N plongeant,
dans un puits.

L’évaporateur A, d’une capacité de 1 000 litres environ,
est cylindrique, et terminé, haut et bas, par des
calottes hémisphériques à double enveloppe ; ces trois
organes principaux sont reliés, A et B par le gros tube S ;
B et C par le tube col de cygne U. L’aspiration de la
(1) Cet appareil a figuré à l’Exposition universelle de 1878, dans
un tableau gravé représentant une vue d’ensemble de notre usine,
et en particulier de l’atelier des extraits.Fig. 42. — Appareil fixe pour évaporer dans le vide. (Usine de Courbevoie.) 
Fig. 43.— Pompe de l’appareil fixe. (Usine de Courbevoie.) 

— 141 —

pompe à vide (fig. 43) , qui entraîne en même temps les
vapeurs condensées et l’eau ayant servi à la condensation,
se fait par le conduit à robinet M.

Les organes accessoires sont :

N, récipient contenant le liquide à concentrer ;

G, tube à robinet pour l’introduction de la vapeur
dans le double fond supérieur ;

F, robinet à trois voies pour le retour de la vapeur,
déjà en partie refroidie, dans le double fond inférieur ;

E, robinet d’introduction de l’eau froide injectée par
une pompe non visible dans le dessin ;

D, retour de vapeur du double fond inférieur ;

B, regard en verre permettant de suivre la marche de
l’opération ;

T, trou d’homme pour l’enlèvement de l’extrait terminé.


Le fonctionnement, de l’appareil est facile à concevoir:
le vide est d’abord fait dans les trois récipients, puis
150 litres environ du liquide à concentrer sont introduits
en A. On chauffe en réglant, au moyen des robinets
F etE, l’arrivée simultanée de-la vapeur et de l’eau
froide, et la matière peut ainsi être amenée pendant tout
le temps de l’évaporation à une température constante,
accusée par un thermomètre plongeant dans la calandre.

L’ébullilion commence bientôt, avec condensation de
la vapeur dans le récipient C, et jusque dans les cylindres
de la pompe (fig. 43)  ; pour assurer l’étanchéité parfaite
de cette dernière, les cylindres sont remplis d’eau et les
pistons se meuvent sous une couche d’environ 20 centimètres
de liquide.

On n’a plus ainsi à craindre réchauffement des

— 142 —

pièces, quelles que soient là durée et la vitesse de la
inarche ; un trop-plein, tube en forme de T coudé, placé
au milieu du bâti qui relie les deux corps de pompe,
rejette l’excès d’eau dans une bâche ou dans un puisard.

Au fur et à mesure de la diminution du liquide dans
l’évaporateur, on en fait pénétrer de nouvelles quantités
jusqu’à ce qu’on ait obtenu 25 à 30 kilogrammes d’extrait,
que l’on enlève pour recommencer une nouvelle
opération.

Démarquons, en passant, que le chauffage du dôme
de l’évaporateur A a uniquement pour but d’empêcher
la condensation des vapeurs avant leur passage dans le
conduit S (1).

L’appareil que nous venons de décrire a été également
appliqué avec succès à la concentration des eaux mères
du sulfate de quinine par M. Taillandier, d’Argenteuil,
dès 1879 et plus tard en 1881 par M. Armet de l’Isle ;
il constitue un progrès évident sur ce qui avait été fait
auparavant, mais nous avons trouvé à son emploi deux
défauts principaux : 1° la forme sphériquedu fond et la
profondeur de l’évaporateur A sont de sérieux empêchements
à l’enlèvement rapide et facile de l’extrait, surtout
s’il est complètement desséché ; 2° la masse du liquide
n’étant pas agitée, la surface seule se trouve réellement
soumise à l’action du vide, et, vers la fin de l’opération,
la matière épaissie se recouvre d’une croûte résistante
qui ne laisse passer que difficilement les bulles de vapeur :
il devient alors nécessaire de chauffer davantage, et le

(i) Nous avons déjà noté une disposition analogue dans l’appareil
Berjot (voir page 118). Nous n’en avions pas connaissance en faisant
construire le nôtre.
Fig. 44. — Appareil oscillant pour évnporation dans le vide. (Usine de Courbevoie.) 
wia /j5. _ pompe de l’appareil oscillant. (Usine de Courbevoie.) 

— 147 —

but que l’on poursuit, évaporer à une basse température
et à l’abri du contact de l’air, ne se trouve pas complètement
atteint.

Pour obvier à ces inconvénients, nous avons dû apporter
de notables changements dans les dimensions et
l’agencement des divers organes et nous avons fait construire
un appareil oscillant qui fonctionne dans notre
usine depuis environ deux ans ; en voici la description
(fig. 44) :

A est un évaporateur cylindrique en cuivre étamé, à
fond plat, d’une capacité de 700 litres et dont le diamètre
est égal à quatre fois la hauteur ; il est muni, aux
extrémités d’un même diamètre, de deux larges trous
d’homme L (un seul est vu dans la figure) , pouvant être
fermés hermétiquement par un plateau serré sur une
couronne de caoutchouc à l’aide d’une vis à griffes.

Le dessus et le dessous de l’évaporateur sont à double
enveloppe : celle du dessus D est chauffée par une prise
de vapeur F, dont le retour est en G ; celle du dessous,
par une circulation d’eau chaude amenée par la pompe V,
et, sur le trajet du tube de retour X, conduisant l’eau
dans Une bâche non représentée dans le dessin, se
trouve un thermomètre qui donne d’une façon précise
le degré de chaleur du bain-marie.

L’eau d’alimentation de la pompe est maintenue à la
température voulue au moyen d’un mince filet de vapeur.

L’évaporateur A est porté sur un axe Z, reposant sur
les deux bâtis M N, et le mouvement d’oscillation autour
de cet axe est obtenu de lamanière suivante: àla double
•enveloppe inférieure est solidement fixée une pièce métallique,
dont l’extrémité la plus basse vient s’engager
Appareiloscillant.
— 148 —
dans une rainure pratiquée dans la came Q, laquelle
reçoit son mouvement de rotation de l’axe P, armé à
mi-longueur d’une vis sans fin. Le volant, placé en avant
de la roue d’engrenage, est destiné à la mise en marche,
ou à l’arrêt de la came, et cela indépendamment du
mouvement de la pompe Y.

L’évaporateur est surmonté à sa partie supérieure par
un très large tube coudé, communiquant par un caoutchouc
K avec un réfrigérant tabulaire J, à grande surface
de refroidissement (4-00 tubes)  : ce condenseur,
refroidi par un courant d’eau, est en communication,
par sa partie inférieure, avec le collecteur C qui permet
de mesurer la quantité d’eau évaporée.

Le vide est produit et maintenu par la puissante machine
pneumatique (fig. 45) , mise, au moyen du tube H,
en communication avec le réservoir C.

Deux regards en verre B, placés en face l’un de l’autre,
permettent de suivre l’opération, et l’introduction du
liquide a lieu par le tube à robinet qui plonge dans la
cuveE ; enfin, pour éviter la condensation qui se produirait
le long des parois verticales de l’évaporateur, il
est revêtu d’une chemise en bois, semblable à celle dont
on enveloppe les pistons de machine à vapeur.

Ce nouvel appareil nous a donné les meilleurs résultats,
surtout pour la préparation des extraits secs, et
son fonctionnement est des plus simples : toutes les ouvertures
étant bouchées, on fait le vide, puis on y introduit
80 litres environ du liquide à évaporer et l’on
chauffe en faisant arriver de la vapeur dans la calotte
supérieure et de l’eau à 80 degrés dans celle du dessous.
La machine pneumatique étant mise en marche, on fait

— 149 —
en même temps fonctionner l’oscillateur (1) , lequel,
basculant d’avant en arrière, entretient dans le liquide
un mouvement de va-et-vient qui renouvelle constamment
les surfaces, et rompt à tout instant la pellicule qui
tendrait à se former, comme cela se produisait dans
notre premier appareil.

Cette agitation incessante augmente considérablement
la rapidité de l’évaporation, qui, dans les conditions que
nous venons d’énoncer, atteint facilement le chiffre de
50 litres à l’heure sans que le thermomètre placé à l’intérieur
de la calandre marque plus de 35 à 36 degrés ;
l’alimentation du bain-marie avec de l’eau presque
bouillante, à 95 degrés par exemple, a surtout pour effet
d’accélérer l’évaporation, mais la température intérieure
ne dépasse pas 38 degrés.

Dans le cours de nos expériences, nous avons pu, à la
basse température de 30 degrés, évaporer 20 litres à
l’heure, résultat que nous n’aurions pas obtenu dans
notre appareil fixe, et nous sommes ainsi parvenu à
concentrer des liqueurs aromatiques en leur conservant
tous leurs principes odorants.

L’enlèvement de l’extrait terminé se fait avec la plus
grande facilité : s’il est de consistance molle, après avoir
fait rentrer l’air, on ouvre un des trous d’homme et, par
un mouvement de l’oscillateur, on déverse tout le contenu
de l’appareil dans un vase placé au-dessous : s’il s’agit
d’un extrait de consistance pilulaire, ou tout à fait sec,
les deux trous d’homme sont ouverts simultanément et

(1) Les oscillations peuvent être graduées de huit à vingt à la
minute ; nous nous en tenons généralement au premier de ces
chiffres.

— 150la
matière est raclée vivement pendant qu’elle est encore
chaude.

Nous dirons maintenant un mot de notre machine
pneumatique (fig. 45)  : elle est à deux corps de pompe,
fixés sur un même socle creux ; l’aspiration se fait suivant
le sens indiqué par la flèche et par l’intermédiaire
du réservoir à vide placé entre les deux montants du
bâti. La moyenne des coups de piston est de vingt à
la minute pour chaque corps de pompe, et le volume
d’air, ou de vapeur, enlevé est de 1120 litres par
minute.

Les organes de cet instrument, bien proportionnés et
solidement établis, supportent aisément un travail continu,
sans échauffement sensible, à condition toutefois
que le graissage des cylindres soit entretenu soigneusement
et fait à la glycérine, de préférence à toute substance
grasse ou hydrocarburée.

En résumé, l’emploi de ce nouvel appareil nous permet
d’obtenir, à une température qui n’est pas susceptible
de les altérer dans leur constitution intime, des
extraits qui possèdent à un degré marqué l’odeur et la
saveur des substances dont ils sont tirés ; de plus,-au
lieu de présenter la couleur brune, plus ou moins noirâtre,
des extraits préparés au bain-marie, ils sont translucides,
d’un blond rougeâtre, et leurs solutions, presque
limpides et à peine colorées, indiquent le peu d’altération
subie par la matière organique.
Appareilà distilleretet dessécherdansle vide.
L’arsenal des laboratoires d’analyses,ou de recherches
exclusivement scientifiques, est aujourd’hui très complet
pour ce qui concerne les appareils relatifs à la distillation
et à la dessiccation dans le vide. Citons, entre
Fig. 46. — Appareil a distiller et dessécher dans le vide. (Usine de Courbevoie.) 

— 153 —

autres, la cloche à dessécher etl’exsiccateur deM. Chancel,
de Montpellier.

Mais ces appareils, excellents s’il s’agit de petites
quantités à manipuler, deviennent incommodes’ et tout
à fait insuffisants dès qu’on s’adresse à des quantités un
, peu fortes de matières solides très hydratées, ou bien
à des corps, solides ou liquides, dissous dans un véhicule
(alcool, carbures, etc.) , qu’il s’agit de récupérer par
mesure d’économie.

C’est qu’en effet, parallèlement à nos préparations
courantes d’alcaloïdes végétaux, nous avons en outre
nos recherches d’analyse végétale qui exigent, on peut
dire dans tous les cas, une dessiccation à basse température
(de 30 à 60 degrés) et à l’abri de l’air.

Ces besoins nous ont amené, avec le concours de
M. Albert Bonière, un des chimistes de notre usine, à
imaginer un appareil, dont les dimensions et l’agencement
général répondissent au but spécial cherché.

Bien que le présent ouvrage soit circonscrit à l’histoire
des extraits médicinaux, nous avons pensé néanmoins
qu’une description de ce nouvel instrument de travail
ne serait pas déplacée àia suite de nos appareils évaporatoires.


La figure 46 représente un récipient cylindrique A en
cuivre étamé, de 50 litres de capacité, dont le diamètre
est égal-à quatre fois la hauteur, et qui est muni d’un
couvercle B, formant joint avec A, par une couronne
de caoutchouc et une série de boulons.

Ce couvercle porte : 1° deux regards bb ; 2° un manomètre
U ; 3° une gouttière RB, soudée sur la paroi interne
au ras du tube de communication TS, et ayant

— 1S4 —
pour but de recueillir, pendant la marche de la distillation,
le liquide (eau, alcool, etc.) provenant des matières
mises en oeuvre.

Le vase A repose, par une cornière, sur le couvercle
du bain-marie C dont X est le trop-plein, V le réchauffeur
à vapeur, et M le thermomètre.

A est en relation avec le condenseur E parle tube à
raccord T, formant joint hermétique avec l’extrémité
opposée du serpentin en étain ou en plomb D, lequel
peut, suivant le cas, être refroidi avec de l’eau ordinaire,
de la glace ou enfin un mélange réfrigérant. L’extrémité
libre du serpentin débouche dans un compartiment E,
où le vide est fait par le tube H.

Ce dispositif permet de concevoir à première vue que
l’appareil peut servir successivement à la distillation
ou à la dessiccation.

Dans le premier cas la matière liquide ou semi-liquide
est versée en A, et, en raison du vide produit en E, la
distillation a lieu naturellement à une température inférieure
à celle du point d’ébullition du liquide qu’il
s’agit d’enlever.

Si le liquide à distiller est acide, il est mis dans une
terrine ou un vase en porcelaine baignant dans un bain
de paraffine ou d’huile (1) et le récipient A sertde second
bain-marie.

Pour dessécher les corps cristallisés ou amorphes,
ceux-ci sont mis dans des plats qu e l’on pose directe(l) 

Inutile de dire que la paraffine, pour cet usage particulier,
doit être préalablement débarrassée, par un chauffage prolongé
dans le vide, de tous les carbures volatils qu’elle contient presque
toujours.

— 155 —

ment sur le fond de l’évaporateur (voir la figure) ou sur
un faux fond en bois percé de trous, élevé de 10 centimètres
par des pieds et au-dessous duquel on place une
matière desséchante quelconque (chlorure de calcium,
chaux, etc.).

Cet appareil nous rend de grands services dans l’extraction
des alcaloïdes et des produits analogues, dont
le nombre augmente de jour en jour.


DEUXIÈME PARTIE

MÉTHODES ET APPAREILS POUR LA PRÉPARATION
DES SOLUTIONS EXTRACTIVES.

Nous avons, dans notre première partie, décrit les
différents modes et appareils usités pour la concentration
des extraits ; nous nous occuperons maintenant
de la préparation des solutions médicamenteuses destinées
à les fournir. Nous ne discuterons pas les
avantages ou les inconvénients des diverses méthodes
qui peuvent être employées, décoction, digestion, infusion,
macération, lixivialion, etc. ; cette question est
traitée ex professo dans les ouvrages classiques auxquels
nous avons déjà renvoyé le lecteur, et nous continuerons
notre élude au point de vue historique seulement.

Les anciens pharmaciens ne semblent pas avoir attaché
une grande importance à rechercher la meilleure
manière d’extraire la partie active des substances médicamenteuses,
ni s’être rendu compte des raisons pour
lesquelles l’infusion ou la macération devaient, dans
certaines circonstances, être préférées à la décoction. Le
comte de la Garaye est le premier qui ait imaginé un
procédé spécial, ayant pour objet de supprimer l’action
de la chaleur, et auquel il donna le nom de trituration ;
nous nous y sommes arrêté longuement (1) , nous n’y

(I) Voir page 16 et suiv.
— 158 —
reviendrons donc pas et nous exposerons au contraire,
avec quelques détails, les idées du célèbre chimiste Macquel",
qui avait certainement une vue très exacte, pour
l’époque, de la différence à établir entre les cas où il est
bon de s’aider de la chaleur, et ceux où l’on doit éviter
d’y avoir recours.

« On donne, dit-il (1) , le nom de décoction à l’action
de faire bouillir une substance dans l’eau…11 est évident
d’abord qu’après une longue et forte décoction, l’eau ne
peut se trouver chargée que des principes qui n’ont pas
assez de volatilité pour s’élever (2) au degré de chaleur
de l’ébullition.

« Il suit de là qu’il ne faut point soumettre à la décoction
les plantes ou autres matières qui contiennent
des principes volatils, quand on veut que l’eau se trouve
chargée de ces mêmes principes ; dans ce cas, il ne faut
faire qu’une simple infusion à froid, ou à une chaleur
moindre que celle de l’ébullition et dans des vases clos.

« La décoction devient nécessaire quand les matières
à traiter sont solides et d’un tissu compact et serré,
parce qu’alors l’eau ne pourrait extraire facilement les
principes sans le secours de l’ébullition.

« … Ou peut établir comme une règle générale, qu’il
ne faut employer l’ébullition ou la décoction que quand
elle est absolumentnécessaire, c’est-à-dire, quand on ne
peut tirer lés mêmes principes, et en même quantité, par
la simple infusion, même à froid si cela se peut, attendu
que les principes prochains dés végétaux sont la plupart
si délicats et si susceptibles d’altération et de décoin(1) 
Macquer, Dictionnaire de chimie, 1778, 2e édition, passim.(2) S’évaporer.Macquer.
1778.
_ 159 _

position, que souvent la chaleur la plus douce change
beaucoup leur nature et leurs propriétés.

« … L’infusion est une des principales opérations de
l’analyse par les menstrues, de même que la décoction,
dont elle peut être regardée comme le premier degré…

« Ce sont singulièrement les plantes aromatiques et
autres matières végétales odorantes qu’on soumet à
l’infusion, quand on veut conserver le principe de leur
odeur dans lequel consiste leur vertu, et qui est toujours
volatil au point de se dissiper et de se perdre par la
chaleur de l’ébullition. On doit, pour conserver encore
mieux ces principes volatils, n’employer que la moindre
chaleur nécessaire à l’extraction,, et faire ces infusions
dans desmatras ou autres vaisseaux qu’on peut fermer
exactement.

« La digestion est une opération qui consiste à exposer
les corps à une douce chaleur, dans des vaisseaux
convenables et pendant un certain temps.

« … On se sert aussi de la digestion pour amollir et
ouvrir certains corps destinés à subir des opérations
ultérieures…

« La macération consiste à faire tremper à froid les
corps dans quelques liqueurs pour les ramollir, les pénétrer,
les ouvrir ou même en dissoudre quelques principes.
Cette opération est essentiellement la même que
la digestion ; elle n’en diffère qu’en ce qu’elle se fait
sans le secours d’aucune autre chaleur que celle qui
règne naturellement dans l’air.

« On préfère la macération à la digestion, toutes les
fois que la chaleur est inutile ou nuisible à l’opération
qu’on veut faire. Par exemple, lorsqu’on fait tremper les

— 160 —

matières végétales aromatiques dures et ligneuses dans
le dessein de les ramollir et de les ouvrir, pour en tirer
ensuite plus facilement l’huile essentielle ; cela doit se
faire à froid par la macération et non par la digestion,
attendu que la plus légère chaleur est capable de faire
dissiper en grande partie l’esprit recteur (1) qu’on doit
toujours conserver le plus qu’il est possible, puisqu’il
améliore l’huile essentielle et en augmente la quantité. »

Quelles étaient les idées de Macquer sur l’extrait
pharmaceutique ?

« Les extraits, dit-il, sont des substances séparées des
végétaux par le moyen de l’eau.

« Pour faire l’extrait d’une substance végétale, on la
fait infuser ou bouillir, suivant sa nature, dans une
suffisante quantité d’eau, pour entraîner tous ceux de
ses principes que ce menstrue est en état de dissoudre.

« Si la matière végétale est succulente ou aqueuse
par elle-même, alors on n’a pas besoin de la soumettre
à la décoction et à l’infusion : on en exprime le suc qui
contient toute la matière de l’extrait, parce que l’eau,
que contient naturellement la plante, tient lieu de celle
qu’on emploie pour l’infusion et la décoction.

« On fait ensuite évaporer l’infusion, la décoction, ou
le suc de la plante, jusqu’à ce que ces matières soient
réduites à une consistance plus ou moins molle ou
ferme ; car il y a des extraits auxquels on ne donne
qu’une consistance de pâle ; on les nomme extraits mous ;

(1) L’esprit recteur était, suivant les chimistes et pharmaciens
de celte époque, un principe très atténué, très subtil et très volatil,
dans lëquelrésidait particulièrement l’odeur de tous les corps qui
en sont pourvus.

— 161 —

il y en a d’autres qu’on fait évaporer jnsqu’à siccilé ; ces
derniers se nomment extraits secs ou solides.

« Comme les extraits doivent ressembler, le plus qu’il
est possible, au végétal même dont ils sont tirés, on ne
doit les faire évaporer qu’à une chaleur douce et au
bain-marie, pa'rce qu’une forte chaleur altère toujours
beaucoup les principes délicats et fort composés des végétaux.
Mais pour éviter les inconvénients d’une évaporation
prolongée pendant un trop long temps, ce qui
pourrait occasionner une fermentation dans là matière
de l’extrait, il est à propos d’accélérer cette opération
le plus qu’il est possible ; on y parvient facilement en
distribuant la liqueur sur un assez grand nombre de
vaisseaux plats et évasés et en la réduisant de cette
façon presque toute en surface. C’est de cette manière
que M. le comte de la Garaye préparait ce qu’il nommait
ses sels essentiels, qui ne sont que des extraits solides,
mais les meilleurs et les plus parfaits que l’on puisse
avoir. »

Macquer discute avec beaucoup de sagacité la composition
immédiate de l’extrait et ajoute en forme de
desideratum:

« … Il paraît même que si l’on voulait faire des
extraits qui possédassent réellement le plus qu’il est
possible des propriétés et des vertus des plantes, on ne
devrait pas se contenter de faire l’extraction par l’eau
seule, mais qu’il faudrait aussi la faire par l’esprit de
vin et confondre ensemble les substances extraites par
ces deux dissolvants. »

Macquer en conclut, avec raison, qu’il serait désirable
que des recherches chimiques missent en lumière
11
-162 —.

les différences dans les résultais obtenus par l’emploi de
divers menstrues appliqués à un même végétal.

Il appelle celte nouvelle méthode, l’analyse par les
menstrues (1) , méthode qui n’est autre du reste que
l’analyse immédiate des végétaux par les solvants neutres,
généralisée par Chevreul en 1813, à propos de son mémorable
travail sur les corps gras.

Citons intégralement la conclusion de l’article de
Macquer, si remarquable par la profondeur des vues.

« … Les différences qu’on a entrevues dans les extraits
faits à l’aide de différents dissolvants, n’ont guère encore,
jusqu’à ces derniers temps, influé dans la pharmacie
que par quelques extraits qu’on a prescrit de faire avec
le vin, le vinaigre, et autres menstrues différents de
l’eau pure.

« Mais combien ne faut-il pas encore de travail et de
recherches pour connaître clairement la nature et la
quantité de principes prochains des végétaux et des
animaux, qui se trouvent dans les extraits qu’on en fait,
ou qu’on en peut faire par différents menstrues ; ainsi
que les nouvelles combinaisons, ou séparations de ces
substances, qui se trouvent mêlées et confondues dans
les extraits, et qui doivent toujours varier beaucoup,
suivant la nature de l’excipient ou dissolvant, elà raison
du degré et de la durée de la chaleur qu’on emploie
pour amener les extraits à leur consistance ? »

Jusqu’à cette époque, trois opérations, la macération,
l’infusion et la décoction, étaient mises en oeuvre dans

(1) Rouelle le chimiste fut, d’après Macquer lui-même, l’instigateur
de la méthode d’analyse par les mentrues ; nous n’avons rien
trouvé dans les écrits de Rouelle qui prouve l’assertion de Macquer.
— 1G3 —
les officines pour la préparation des extraits médicinaux.
Les appareils étaient des plus simples et consistaient,
dans la généralité des cas, soit en récipients
de grandeurs variées, disposés pour la décantation (macération,
infusion) , soit en vases métalliques, chauffés
à feu nu ou au bain-marie (décoction).

Mais ces procédés nécessitaient des manipulations
longues qui occasionnaient souvent des altérations
graves dans les liqueurs concentrées, et entraînaient,
malgré l’emploi de la presse, une perte sensible de produit.


C’est alors que nous voyons apparaître, pour la première
fois en pharmacie, la lixiviation méthodique des
végétaux, connue depuis longtemps dans la brasserie
écossaise, et employée avec succès pour le lessivage des
matériaux salpêtres.

Les matières étaient disposées par couches plus ou
moins épaisses dans des vases cylindriques, et lavées
par des quantités successives d’eau qui, par filtration à
travers la masse, entraînaient toutes les parties solubles.

Tel fut le filtre de Paul de Genève (1) pour la préparation
des eaux minérales artificielles (fig. 47).

ARC étaient des vases clos, pleins de la matière
minéralisanle, communiquant entre eux par des tubes,
et traversés successivement de bas en haut par de l’eau
ordinaire contenue dans la cuve E.

De nombreux obstacles vinrent s’opposer à l’application
pure et simple de ce procédé en pharmacie : l’inconvénient
principal résidait dans ce fait, que beaucoup
de matières végétales se gonflaient sous l’influencé de
(1) Bulletin de pharmacie, lre série, t. III, p. 322, 1811.Paulde Genève.iSH.— 164 —
l’eau, et opposaient, au bout de très peu de temps, un
obstacle invincible à son passage. Lorsque les matières
n’étaient pas susceptibles de se gonfler, il arrivait souvent
que l’épuisement, pour être complet, exigeait des
quantités d’eau telles que l’opération devenait impraticable.

Comte Rénl.Filtre-pressejiSIG.
C’est ce que comprit parfaitement le comte Real qui
en 1816, fit, le premier, l’application raisonnée d’un

principe physique connu, dans le but d’épuiser les végétaux
avec le moins de solvant possible (1).

L’appareil inventé par Real a provoqué trop de controverses
pour que nous n’en donnions point une description
détaillée et complète. Il a d’ailleurs été, il faut
bien le dire, le point de départ de la méthode de déplacement,
employée couramment aujourd’hui.

Son filtre-presse, comme il l’appelait, repose sur un
(1) Journal de pharmacie, lro série, t. II, p. 163 et 471, 1816, et
Bulletin de la Société d’encouragement de Paris, t. XV, p. 202, 206,
1816.Fig. 47. — Filtre de i'aul de Genève pour la préparation
des eaux minérales artificielles.Fig. 19. — Filtre-presse Real
fonctionnant avec le mercure.Fig. ,48. — Filtre-presse Real
fonctionnant avec l’eau.

-^ 167 —

principe établi par Pascal et qui s’énonce ainsi : la pression
exercée par un liquide, sur le fond du vase qui le
contient, est égale au poids d’une colonne de ce même
liquide, ayant pour base la surface du fond, et pour
hauteur sa distance au plan de la surface libre.

Cet appareil (fig. 48) consiste en un cylindre métallique
A, monté à vis sur une base de même matière D
qui sert de réservoir, et "porte un petit robinet d’écoulement
qui ne se voit pas dans le dessin.

Le cylindre est séparé de la base par un diaphragme
perforé F, qui, se vissant sur cette base, s’adapte, par
un pas de vis également, au cylindre qui le surmonte ;
à la partie supérieure est fixé un chapiteau creux,
dont le fond, criblé de trous, reçoit une douille sur laquelle
est soudé un tuyau de plomb R, muni d’un robinet
C, et communiquant avec un réservoir plus ou
moins élevé au-dessus de l’appareil.

L’intérieur du cylindre est divisé en plusieurs compartiments
par des diaphragmes mobiles, lorsque la
nature de la matière ou la force de la pression rend
cette précaution nécessaire.

Lorsqu’on veut faire usage de cet appareil, la substance
végétale sur laquelle on opère, et qui doit être
réduite en poudre très fine, est détrempée d’abord avec
le dissolvant, eau ou alcool, de manière à en former une
espèce de pâte. On la laisse en cet état assez longtemps
pour que les matières solubles soient bien ramollies ;
puis on l’introduit dans le cylindre, en la tassant d’une
façon uniforme. Enfin on place le chapiteau sur le cylindre
et on établit la communication de l’appareil avec
le réservoir supérieur : cette communication établie, le

— 168 —
liquide vient presser sur le mélange contenu en A, et
chasse devant lui le dissolvant chargé des principes solubles.


Pour obtenir un effet utile, Real donnait une hauteur
de 15 à 20 mètres à la colonne d’eau, ce qui devenait
peu pratique ; aussi avait-il imaginé, en second lieu, le
dispositif de la figure 49.
Filtre-presseRealmodifié.
G était le cylindre filtre-presse agencé comme cidessus
(fig. 48)  : son chapiteau était en communication
parle tube D, armé d’un entonnoir E à robinet H, avec
une boîte de fonte A complètement close, surmontée
d’un tube R de 2 mètres de hauteur seulement.

Le fonctionnement est facile à concevoir ; supposons C
plein de la pâte végétale à épuiser : on remplit d’abord
laboîte A de mercure à ras du tube R, et l’on remplit
d’eau le tube de communication D ; puis l’on verse du
mercure par l’entonnoir du tube R. Il est évident que,
pour une même pression exercée en C, la hauteur de
la colonne liquide en R devra être treize fois et demi
moindre que la hauteur de celle de la figure 48, le rapport
des densités du mercure et de l’eau étant entre
elles comme 1 : 13,5.

Le filtre Real fut l’objet de nombreuses discussions,
non seulement en France, comme nous le verrons par
la suite, mais encore en Allemagne ainsi qu’en témoignent
les mémoires publiés sur cette matière dans les
ouvrages de pharmacie de ce pays’ (1).

Deux perfectionnements sérieux furent proposés :
nous en dirons quelques mots avant d’aller plus loin :
(I) Repertorium fur pharmacie, Buchner, t. RI, p. 88, 1817 ;
t. XLVL p. 74, 79,1833.— 169 —
Hofrath Wurzer, de Marbourg (1) , trouvait que l’eau
s’écoulait trop facilement, et à trop basse température,
du filtre-presse, et, conséquemment, n’épuisait qu’imparfaitement
les matières soumises à son action ; aussi
entourait-il d’abord le digesteur A (fig. 50) d’une double
enveloppe /, dans laquelle on pouvait verser de l’eau
plus ou moins chaude ; il adaptait ensuite au tube de
pression un robinet à trois voies r, permettant, ou bien
de rendre la communication complète entre le liquide du
réservoir et le digesteur A, ou bien de régler la pression
par un quart de tour de la clef du robinet, en forçant
une partie du solvant à se déverser par le tube
latéral t.

Rodolphe Rrands de son côté critiquait, avec quelque
raison d’ailleurs, le prix élevé de l’appareil (2)  ; il indiquait
alors le moyen d’arriver au même résultat en pre-,
nant un simple seau en bois dd(tig. 51) , muni dans sa
partie médiane d’un fond b, percé de trous, et en haut
d’un fond a, sur lequel venait s’adapter le tube de
pression L.

Pour charger le filtre, on enlevait les deux cercles cld,
on écartait légèrement les douves du seau de manière à
enlever le fond a, et l’on introduisait, dans l’intervalle
compris entre a et b, la matière à épuiser, après l’avoir
fait préalablement macérer dans le dissolvant pendant
douze ou vingt-quatre heures ; on remettait le fonda
en place, on bouchait les trous t,el l’on opérait l’épuisement,
comme il vient d’être dit à propos du filtre-presse
Real.
(1) Repertorium fur'pMrmacie,B\ic\mer, p. 230, 1819.(2) Id., Ibid., t. VII, p. 234, 1819.HofralhWurzerperfectionnele filtre Real1819.RodolpheBrandsproposeunedispositionplus pratique.1819.
En dehors du filtre-presse actuel qui n’est, il faut

bien le dire, que l’appareil Real très perfectionné, nous
devons signaler encore comme dérivés de ce dernier :
Fig. 50. — Filtre-presse
H. Wurzer.Fig. SI. — Filtre-presse
R. Brands.
— 171 —

1° Le filtre Westphal, copiedel’original, sanschangement
bien notable (1)  ;

2° L’appareil plus
intéressant de Loysel,
qui lui a donné le nom
de percolateur (2).

Il se compose :

D’un récipient cylindrique
(fig. 52) divisé
en compartiments d’égale
capacité a, b, c,
d, etc., par des faux
fonds percés de trous,
afin d’éviter le tassement
de la matière
sous l’effet de la pression,
vice signalé dans
l’appareil Real ;

D’un tube t, criblé
de petits trous, établissant
la communication
entre les divers
compartiments ;

D’un vase de décharge
R et d’un robinet
de vidange P ;

D’un tube T chargé

(\)  Brevet n°62748,1864.

(2) Brevet n°20893,18S4.

Loysel est l’inventeur du

mot percolateur, dont 1 usage a prévalu depuis cette époque.

Fig. 32. — Percolateur Loysel.
Filtre
YVestplml.PercolateurLoysel,1854.
d’amener de bas en haut le liquide digesteur (chaud ou
froid)  :

Le fonctionnement est indiqué par la description
même, nous n’insisterons donc pas davantage.
Extracteur
Vidal.
1S55.
3° L’extracteur Vidal s’éloigne un peu plus de la
forme de l’appareil Real, mais fonctionne toujours au
moyen de la pression (fig. 53) (1).

Soit un vase cylindrique A, à fermeture hermétique
C, traversé, horizontalement de part en part, par
un tube tt soudé, dans sa partie médiane, à une pomme
d’arrosoir P : la matière à épuiser est placée en A entre
les deux faux fonds percés de trous ; le liquide solvant
Fig. 53. — Extracteur Vidal.(1) Brevet n° 23946, 185b.— 173 —
arrive à pression par P, séjourne un temps suffisant et est
finalement refoulé au moyen d’un jet de vapeur par tt.

Cet appareil servait à Vidal pour préparer en grand
le suc de réglisse.

Cadet (1) , dans son rapport à la Société d’encouragement,
après avoir donné la description du filtre Real,
et rappelé le principe de physique sur lequel il était
fondé, ajoutait que les Anglais avaient fait précédemment
une application de ce même principe à la purification
des huiles (2).

« Au moyen, dit-il, d’un appareil qu’ils nomment
levier hydraulique, et qui est formé d’une caisse de
fonte surmontée d’un long tuyau, ils forcent l’huile à
traverser une couche épaisse de charbon, qui lui sert de
filtre et la purifie. »

11 émettait l’avis que le dispositif adopté par le comte
Real était .appelé à rendre des services dans la préparation
des extraits, en raison de ce qu’il permettait
d’obtenir des solutions très concentrées, et, par conséquent,
de diminuer l’action nuisible de la chaleur pendant
l’évaporation.

Cadet poussa plus loin son examen du procédé du
comte Real : il prépara lui-même des extraits de belladone,
dejusquiame, de ciguë, d’aconit, etc., dont il reconnut
la supériorité sur ceux qu’il avait pu obtenir par
la méthode ordinaire, et voici comment il s’exprime à
ce sujet :

« Avant d’adopter (3) l’usage du filtre-presse pour
(1) Charles-Louis Cadet de Gassicourt, né en 1769, mort en 1821.(2) Journal de pharmacie, 2° série, t. II, p. 163, 1816.(3) Itf.,p. 468 et 470, 1816.Cadet.Examenet essaidufiltre-presseBéai.
— 174 —

la préparation des extraits pharmaceutiques, il est très
important, il est même absolument nécessaire d’appeler
l’attention des médecins sur les propriétés médicinales
des extraits préparés par cet appareil. Il n’y a pas de
doute que la température moyenne, que l’on emploie
pour l’évaporation du liquide, ne conserve aux extraits
des propriétés que leur aurait enlevées l’ébullition. Ces
médicaments sont plus énergiques, plus purs, plus efficaces
qu’ils n’étaient par leur ancien mode de préparation ;
ils ne doivent point se prescrire aux mêmes doses,
et, certes, il serait bien dangereux de faire prendre à un
malade la même quantité d’aconit ou de belladone
qu’on lui aurait ordonnée, quand on ne préparait ces
extraits que par décoction de la plante ou du suc. »

Tout en faisant ainsi l’éloge du procédé, il n’en admettait
pas l’emploi dans les officines en raison des manipulations
longues, compliquées, minutieuses qu’il nécessitait,
et aussi à cause du prix élevé de l’appareil,
ainsi que de sa facile détérioration. Il prétendait même
avoir obtenu des solutions végétales aussi concentrées,
et donnant par évaporation la même quantité d’extrait,
en faisant simplement macérer la substance médicamenteuse
dans l’eau pendant six heures et la soumettant
ensuite à une pression énergique et prolongée (1). »

Dans le cours de ses essais, Cadet fit une remarque
qu’il trouva fort singulière. « Une poudre végétale,
épuisée de principes solubles, et détrempée avec de l’al(1) 

Cadet, on se le rappelle, est l’auteur de la méthode de macération
fractionnée, qui était employée avec succès avant la lixiviation,
et est encore citée dans les Traités de pharmacie comme pouvant
être très utile en certaines circonstances.
— 175 —
cool rectifié, est mise dans l’appareil Real : on fait agir
dessus la colonne d’eau. Cette eau ne se mêle point avec
l’alcool ; celui-ci passe le premier, au même degré aréométrique
qu’il avait avant l’expérience. »

Cette observation venait corroborer celle qu’avait faite
précédemment Vauquelin : cet illustre chimiste avait
vu qu’en versant sur du sable de l’eau de mer et ensuite
de l’eau douce, il n’y avait point mélange des deux
liquides, qui, au contraire, filtraient successivement (1).

Pour répondre aux diverses critiques faites de son
appareil, et remédier aux inconvénients signalés dans
son emploi, Real, de concert avec Hoyau, rapporteur de
la commission nommée par la Société'd’encouragement,
lui fit subir plus lard le changement suivant (fig. 54)  :

A représentait la partie filtrante déjà décrite, à la
partie supérieure de laquelle était vissée en m une
pompe foulante R surmontée d’un réservoir C ; un levier
L, à contrepoids P, permettait de graduer la pression,
et de l’exercer d’une manière continue sur la matière
à épuiser.
(1 ) Instructions sur la fabrication du salpêtre, par Vauquelin et
Trusson, commissaires du salut public dans le département
d’Indre-et-Loire, an III de la république, 1795.Laboulaye, dans son Dictionnaire des arts et manufactures, article
DÉPLACEMENT, dit, sans cependant citer le mémoire ou l’ouvrage
auquel il fait allusion : « La méthode de déplacement ou de lessivage
méthodique est due à Lavoisier, ou du moins ce grand esprit
sut dégager des pratiques empiriques la formule de celte méthode.
C’est à propos du lessivage des matériaux salpêtres, que Lavoisier
a défini ce moyen d’obtenir le maximum d’effet utile avec le minimum
de l’élément destiné à le produire. »C’est en vertu de ce principe que Charles Derosne institua, en
1811, sa méthode de clairçage des sucres ; un sirop très blanc était
versé sur la base.de la forme à sucre renversée et chassait devant
lui le sirop coloré qui imprégnait les cristaux.Réalet Hoyauperfectionnentle
filtre-presse.476Waites.Pompeàoxlraction.18fi0.
Waites a donné plus récemment, à l’idée de Real et
Hoyau, une forme plus pratique, et susceptible, à notre

avis, de rendre, même actuellement, des services dans
des cas particuliers, par exemple, lorsque les matières
Fig. 54. — Filtre-presse perfectionné
de Real et Hoyau.Fig. 55. — Pompe à extraction
de Waites.— 177 —
se gonflent beaucoup par l’eau et laissent difficilement
passer le liquide (1).

La pompe dont il est l’inventeur (fig. 55) n’a pas de
soupapes ; elles sont remplacées par les robinets e et h ;
la plante à épuiser se met dans le récipient /, et le
solvant (eau froide ou chaude, alcool, éther) dans le
vase c. Le piston aspire le liquide par e et le refoule par k
en le forçant à traverser la matière en /, et cela jusqu’à
épuisement total.

La même année, Signoret, pharmacien à Paris, proposa
un lixiviaieur sous pression élevée, qui n’était,
comme le fit observer de suite Roudet, qu’un perfectionnement
apporté au filtre Real (2)  ; nous ne croyons
pas nécessaire de le décrire autrement.

Pendant que Real perfectionnait son filtre-presse,
Romershausen, physicien allemand, dont nous avons
déjà plusieurs fois cité le nom, inventa un appareil à
épuiser les végétaux qu’il appela presse à vapeur (3) 
(fig. 56). Son système consistait en deux petites chaudières
c et b communiquant entre elles par un tube
à robinet. La chaudière c était elle-même en relation
par le tube à robinet e avec une cuve en bois d, dans
laquelle on plaçait la matière à épuiser r.

Pour mettre en marche, on établissait la communication
entre c et b, et on remplissait d’eau c aux trois
quarts ; on fermait /, on remplissait également b et l’on
chauffait. Lorsque c était en pression, on ouvrait e et le
liquide bouillant passait en d. On vidait la décoction
(1) Pharmaceulische Cenlralhall, B. 2,'S. 28,1860.(2) Répertoire de pharmacie,]}. 372, 1860-61.(3) Dictionnaire Laboulaye. Extraits. Edition 1886.12Signorel.Lixiviateursous pressionélevée.1800.Romershausen.Presseà
vapeur.— 178
chaude par n, puis on recommençait la manoeuvre en
faisant passer de b en c l’eau déjà chauffée par le calorique
perdu : on agissait à nouveau comme ci-dessus

jusqu’à épuisement complet, et, lorsqu’il s’agissait de
traiter des matières aromatiques, le tube de trop plein k
était remplacé par un serpentin refroidi.
5
oG
Pp
— 179 —

Mentionnons, en passant, l’essai de Grammaire, pharmacien
à Paris : ce praticien eut l’idée de faire servir
l’autoclave (marmite de Papin) à l’obtention des décoctions
destinées à la préparation des extraits (1). 11 fit
à ce sujet de nombreuses expériences pour isoler ce

qu’il appelait encore à cette époque Yexlractif. Ses
essais portèrent sur la mousse de Corse, le lichen d’Islande,
la salsepareille, etc., mais sans avoir de résultats
sérieux.

Chevreul voulut aussi utiliser la marmite de Papin
dans la préparation des extraits, et, en vue d’obtenir des
dissolutions plus concentrées ou de mieux épuiser les
Fig. 57. — Digesteur à soupape de Chevreul.
(1) Journal depharmacie, 2e série, 1. VI, p. 315, 1820.
Grammaire.
1820.Chevreul.
Digesteurà
soupape.— 180 —
substances, il proposa de la modifier comme suit (1) 
(fig. 57).

A est un cylindre creux en cuivre sur le rebord supérieur
duquel vient s’adapter le couvercle R ; celui-ci
présente un renflement c portant un orifice conique
fermé par un bouchon e, auquel est adapté une tige métallique
qui sert de guide à un ressort à spirale.

La partie cylindrique du renflement c est fileLée de
manière à recevoir le second bouchon creux E percé de
trous latéraux. Lorsque ce dernier est en place, le ressort
bandé force e à fermer exactement l’ouverture du
couvercle ; mais, si la pression intérieure de la vapeur
d’eau dépasse un point donné, le ressort cède, e se lève
et l’excès de vapeur s’échappe par les trous de E.

S’il est utile de recueillir les gaz et les vapeurs condensables,
on pose sur E l’ajutage D en forme de capuchon,
auquel est soudé un tube abducteur relié avec un
récipient refroidi.
Cadetde Vaux.1823.
C’est à Cadet de Vaux que revient le mérite d’avoir
démontré scientifiquement le mauvais côté de la décoction
: on pensait alors que cette méthode, tout en détruisant
certains principes volatils, fournissait plus de produit
que la macération et l’infusion. Cadet, de Vaux, par
de nombreuses expériences exécutées au Val-de-Grâce,
montra nettement ce qu’il fallait penser de celte assertion
sans fondement sérieux.

Il concluait que, d^une manière générale, la macération
et l’infusion fournissaient plus de produit actif que
la décoction (2).
(1) Le Canu, Traité de pharmacie, t. I, p. 119, 18i2.(2) Journal de pharmacie, 2e série, t. IX, p. 283, 1823.
— 181 —

Quelques années auparavant, Cadet - Gassicourt et
Deslauriers avaient fait remarquer l’importance qu’il y
aurait à déterminer exactement l’action épuisante et successive
de l’alcool et de l’eau dans la préparation des
teintures alcooliques (1)  : « Il n’y a, disaient-ils, aucune
règle sûre pour obtenir constamment le même produit
parce qu’on n’emploie pas toujours l’alcool au même
degré, à la même température et sur des substances de
nature identique. »

Ils concluaient :

1° A la dessiccation préalable des végétaux à épuiser ;

2° A l’emploi à froid de l’alcool à 36 degrés comme
premier liquide épuisant ;

3° A l’emploi de l’eau pour achever le départ de
toutes les matières solubles ;

4° Au mélange des deux solutions dans des proportions
telles que tous les principes solubles restassent
dissous (2).

Gourdemanche, pharmacien à Caen, fit, quelques années
plus tard, exactement les mêmes observations, sans
toutefois citer le travail aussi intéressant que consciencieux
de Cadet et Deslauriers (3).

Il est vrai que Courdemanche visait l’emploi successif
de l’eau et de l’alcool pour préparer les extraits solides :
l’extrait alcoolique et l’extrait aqueux devaient être mé(1) 
Journal de pharmacie, 2e série, t. III, p. 402, 1817.(2) Ce travail est relatif aux teintures alcooliques et non aux
extraits ; nous le citons néanmoins pour bien marquer l’importance
(reconnue depuis) qu’il peut y avoir dans le choix des solvants,
leur application raisonnée et la détermination des conditions dans
lesquelles doit se faire cette application.(3) Journal de chimie médicale, t. I, p. K4, 182S.CadelGassicourtetIîeslaurïers,1817.Courdemanche.1825.— 182 —
langés après évaporation dans le vide ou sur une substance
avide d’eau, la chaux, par exemple.

Payen, à la Société de pharmacie de Paris, fit remarquer,
en parlant du travail de Courdemanche, que des
produits manufacturiers étaient déjà obtenus par la vaporisation
dans le vide et la filtration accélérée par le
même moyen.
Payen.Appareilsd’épuisement.1826.
Cette observation du savant professeur nous amène à
parler des différents appareils d’épuisement dont il est
l’inventeur (1) , et qui servent de lien entre le filtrepresse
Real et la méthode par déplacement de Roullay
père et fils.

A notre avis, justice suffisante n’a pas été rendue à
Payen ; ses appareils, fort bien conçus pour l’époque,
semblent être ignorés de ceux mêmes qui avaient réellement
intérêt à établir les antériorités.

Roullay (2) n’en souffle mot dans ses divers mémoires
sur la question, et pourtant il y avait quelque mérite de
la part de Payen à inventer des appareils, dont quelquesuns
sont encore de nos jours en usage dans les laboratoires.


M. C’h. Gallois, dans son excellente thèse (3) , cite
Payen, mais ne fait pas ressortir suffisamment, à notre
avis, ce qu’avaient d’original et de vraiment pratique
les cinq dispositifs décrits par ce chimiste (4).
(1) Journal de chimie médicale, lro série, t. II, p. 67, 1826.(2) Par Boullay seul nous comprenons, bien entendu, le père et
le fils.(3) De la lixiviation, thèse Charles Gallois, p. 13, 1883.(4) Dans une note publiée daus le Journal de chimie médicale,
t. I, p. 22b, 1835, Guibourt reconnaît à Payen le mérite d’avoir, le
premier, appliqué le déplacement aux opérations de la pharmacie.— 183 —
Il avait surtout en vue de substituer à l’appareil Real,
qui eut peu de succès en France, comme nous l’avons
déjà dit, un système basé sur le même principe, mais d’un
agencement moins dispendieux. C’est ce que M. Ch. Gallois
nous semble avoir méconnu lorsqu’il dit: « Payen,
le premier, en 1826, montra que la pression n’était pas
indispensable pour réussir l’opération (filtre-Réal). »

Dans certains cas, sans doute, la pression n’était pas
indispensable (épuisement par l’alcool ou l’éther)  ; dans
d’autres, au contraire, et c’étaient les plus nombreux,
Payen s’ingéniait à trouver les moyens de hâter la filtration,
très lente ou même impossible, lorsqu’on s’adresse
à l’eau et aux corps réduits en poudre.

Son appareil type (fig. 58) était un tube en verre
étroit A, fermé en R par un double de papier à filtrer,
soutenu par un morceau de toile ficelée.

On mettait la substance en poudre jusqu’à mi-hauAppareils
d’épuisement de Payen.
— 184 —
teur, et le liquide solvant, eau, alcool, éther, par dessus :
ce tube était maintenu vertical, à l’aide d’un bouchon
percé, dans le goulot d’un flacon C.

Le liquide agissait par son propre poids, pénétrait la
masse et filtrait lentement. « On obtient de cette manière,
disait Payen, les solutions les plus fortes avec le
moins de liquide possible. »

Mais il arrivait souvent que la filtration, par tassement

de la matière, ou devenait trop lente, ou cessait complètement
: dans ce cas, Payen indiquait (fig. 59) de
fixer hermétiquement le tube dans l’une des deux tubulures
du ballon Rau moyen d’un bouchon bien ajusté ;
dans la seconde tubulure on faisait arriver un jet de
vapeur d’eau. Après expulsion de l’air, on enlevait le
tube et l’on bouchait C : la condensation s’opérant, un
vide partiel avait lieu ; de là, poussée par le haut du
tube A.

Cette pression, par le haut, pouvait également être
Appareils d’épuisement de Payen.— 183 —
obtenue (fig. 60) par un jet de vapeur à deux ou trois
atmosphères.

Lorsque l’emploi de la vapeur n’était pas possible
(épuisement par l’alcool ou l’élher) on adaptait une
petite pompe foulante à l’extrémité supérieure du
tube A (fig. 61).

Enfin, à la place de la pompe il indiquait aussi le
vide (fig. 62).

L’allonge A à épuisement était ajustée dans le col R
d’un flacon C à écoulement d’eau ; par l’effet du départ
de l’eau, une dépression avait lieu en C et le liquide filtrait
dans un petit godet suspendu sous l’allonge (1).

Payen avait bien marqué que ce procédé d’épuisement
était surtout efficace parce que le liquide était
(t) Payen ajoute dans son mémoire : « Il y a un an que les
principes de ces dispositions ont été appliqués à un appareil breveté
par Payen et Bayvet dans la fabrication du sucre. »Fig. 02. — Appareil
de Payen fonctionnant par le vide.Fig. 63.1
Extracteur Voget.— 186 —éliminé au fur et à mesure de son action épuisante sur
la matière ; Roullay ne dira pas autre chose en 1833.
VogetetSehweinsbergcopientles appareilsde Payen.
Deux Allemands, s’inspirant évidemment des idées
de Payen, proposèrent, sans nommer le chimiste français,
deux appareils calqués sur ses extracteurs.

1° Voget (1) employait, pour les petites opérations
d’officine, un récipient en verre à deux tubulures
(fig. 63).

La tubulure supérieure recevait à frottement la douille
d’une allonge, dans laquelle on introduisait la poudre à
épuiser humectée, puis le liquide solvant. A l’aide de la
bouche on soufflait par le haut de l’allonge ou bien on
aspirait par la tubulure latérale. Le vide pouvait également
être produit comme dans l’appareil Payen (fig. 62).

2° Sehweinsberg prenait un flacon dans le goulot
duquel il fixait, par un bouchon de liège, un tube de
verre conique faisant office de digesteur (2)  : à part la
forme du tube, c’est la reproduction de la figure 58 de
Payen.
Beindorf.Presseà extraction.1830.
Avant de parler des recherches de Roullay sur le
déplacement, nous dirons quelques mots de la presse
de Reindorf très appréciée en Allemagne (3) à l’époque
où elle parut et de la pompe de compression de Ruckert
pour filtrer les solutions ëxtractives (4).

La figure 64 représente le premier appareil tel que
nous le trouvons dessiné par l’inventeur ; il est constitué
par un levier R prenant son point d’appui à la char-(1) 
Archiv des apoteker vereins,i. XXIX, p. 204, 1829.(2) M., t. XXXIII, p. 36, 1830.(3) Reperlorium fur pharmacie, Buchner, t. XXXIII, p. 441, 1830.
(4). Id,, Ibid., t. XXXIV, p. 397, 1830.
— 187 —

nière D et actionnant le piston P qui presse sur la matière
semi-liquide versée dans le panier perforé c (vu
en C sur la table T).

Le filtre de Ruckert (fig. 65) se composait d’une
pompe pneumatique refoulant de l’air par le tube T dans

un récipient A hermétiquement clos, et dont le fond
était percé d’un orifice central.

La matière filtrante consistait en une série de rondelles
de papier à filtrer R, maintenues fixes par une
platine D à écrous rr, percée de trous pour laisser
Fig. 64. — Presse à extraction de Beindorf.Ruckert.Pompe-filtre.1830.
— 488 —
passer le liquide sous l’effort de la pression exercée par
l’air comprimé.
Boullaypère et fils.Méthodededéplacement.1833.
Les travaux de Roullay eurent pour point de départ
le filtre-presse de Real, mais ils nous semblent également
être une suite logique des idées et des appareils

de Payen ; cependant dans les mémoires qu’il présenta
à la Société de pharmacie :

1° Sur le filtre-presse de Real, son mode d’action,
ses inconvénients, etc. (1)  ;
(1) Journal de pharmacie, 2e série, t. XIX, p. 281, 1833.Fig. 65. — Pompe-filtre de Ruckert.— 189 —
2° Sur les premières applications de la méthode de
déplacement, en prenant pour type le quinquina, etc. (1)  ;

3° Sur la méthode de déplacement, applications particulières,
appareils, etc. (2)  ;

Tout en relatant les travaux de ses devanciers, il
omet complètement, ainsi que nous l’avons déjà dit, de
citer le mémoire de Payen qui avait certainement les relations
les plus marquées avec la nouvelle méthode (3).

Il comble d’éloges, au contraire, la cafetière à la
Duhelloy, « l’une de ces inventions rares, dit-il, qui atteignent
le but et sont parfaites du premier coup. Cet
appareil si simple, qui a précédé celui de M. Real, n’en
diffère que par la pression, c’est-à-dire qu’il en possède
tous les avantages sans en avoir les inconvénients… Cet
appareil sera notre modèle toutes les fois qu’il faudra
opérer en vase clos. »

Tout en reconnaissant au filtre Real l’excellence du
principe sur lequel il repose, Roullay critique l’agencement
adopté par l’inventeur, cause, selon lui, de la défaveur
avec laquelle il a été accueilli (4).
(1) Journal de pharmacie, 2G série, t. XIX, p. 393, 1833.(2) Ibid., 2° série, t. XXI, p. 1, 1833.(3) Le Pharmaceutical Journal (t. I, p. 61) disait en 1841 : « Cette
méthode de déplacement est pratiquement connue depuis longtemps
en Allemagne et employée depuislongtemps aussi en France
et ailleurs pour préparer le café, mais plus particulièrement, sur une
large échelle, à Edimbourg et dans d’autres parties de l’Ecosse,
dans les célèbres brasseries d’ale. »Rappelons, à nouveau, que le lessivage des matériaux- salpèLrés,
établi sur des bases scientifiques par Lavoisier dans ses grands
travaux sur la poudre, fut l’objet d’une brochure répandue à profusion
en France. Vauquelin en était l’auteur, 1793.(4) Fait curieux, le filtre Real, à peine connu en France, jugé
peu favorablement dans des rapports présentés aux Sociétés
savantes, était apprécié tout différemment en Allemagne, ainsi que— 190 —
Il discute les expériences de Cadet, conclut à l’inutilité
de la pression dans le filtre, et comme conséquence,
indique de prendre tout simplement un entonnoir, ou
plus exactement un digesteur cylindro-conique, muni
ou non d’un robinet à la partie inférieure (1).

Enfin, il dit que, pour faire usage de la méthode
nouvelle sans s’exposer à des mécomptes, il est nécessaire
d’avoir égard aux observations suivantes :

1° La poudre sur laquelle on opère ne doit pas faire
pâte avec l’eau ;
le constate Boullay lui-même dans son mémoire paru en 1835 :
« Une note de M. Geiger qui se trouve insérée à la suite de la traduction
de notre premier mémoire (Annalen der Pharmacie)  est
ainsi conçue : « Ce qui est écrit dans ce mémoire sur la presse
Real est connu depuis longtemps en Allemagne, et j’ai dit, il y
a dix-sept ans, dans mon Manuel de pharmacie, que c’est un
instrument parfait pour épuiser complètement les substances avec la
moindre quantité possible de liquide dissolvant. »« A la suite du second mémoire,M. Geiger a placé les réflexions
suivantes que nous rapportons ici, puisque l’occasion s’en trouve
naturellement :« C’est enfin après vingt ans, que les Français voient l’impor« 
tance de la presse Real, car leur méthode de déplacement est
« tout à fait le même mode d’extraction. » (Journal de pharmacie,
1833, t. XXI, p. 1 et suiv.) Real a dû voir qu’en France surtout nul n’est prophète en son
pays.(1) Sans vouloir en tirer des conséquences désobligeantes pour
Boullay, nous devons dire que Berzélius, dans son Traité de chimie
(traduction française de 1832, p. 549) , avait, antérieurement à
Boullay, décrit un appareil à déplacement pour préparer les extraits
pharmaceutiques : « On introduit, dit-il, les matières à épuiser
dans un vase ayant près du fond une ouverture bouchée, ou dans
un entonnoir dont le bec est imparfaitement fermé ; on verse dessus
de l’eau chaude, et dès que la première infusion s’est écoulée, on
ferme l’ouverture inférieure et on verse sur le résidu une nouvelle
quantité d’eau chaude qu’on relire au bout de six à huit heures. On
continue ce traitement jusqu’à ce que l’eau ne dissolve plus rien.
— 191 —

2° L’écoulement est d’autant plus lent que la poudre
est plus ténue et plus tassée ;

3° La quantité de liqueur retenue est d’autant moindre
que la poudre est plus comprimée ;

4° .11 est utile en général d’employer des poudres
qui ne soient pas trop fines, et qui soient légèrement
tassées ;

5° On doit opérer à chaud ou à froid suivant la nature
des produits, et celle des véhicules qu’on emploie ;

6° Pour obtenir une liqueur aussi concentrée que
possible, soit à froid, soit à chaud, du traitement d’une
poudre aisément attaquable dans l’un ou l’autre de ces
cas, il faut verser le liquide sur la poudre d’une manière
continue, et fractionner les produits. Les premiers sont
très concentrés, les suivants deviennent rapidement plus
faibles et cela se conçoit, puisque les premières portions
peuvent se saturer dans tout le cours de leur passage au
travers de la poudre, et doivent ne laisser à celles qu’on
faitpasser après elles que peu de matériaux à dissoudre.

Dans son second mémoire, Roullay rend compte des
essais qu’il a faits en appliquant sa nouvelle méthode
aux nombreuses formes pharmaceutiques du quinquina ;
les résultats obtenus ont toujours été,selon lui, à l’avantage
du procédé par déplacement, et il conclut en
disant :

« 11 résulte des faits et des discussions exposés dans
ce mémoire et dans celui qui le précède :

« 1° Que le filtre-presse de M. Real, appareil considéré
comme le seul qui permette d’obtenir, avec de
petites proportions d’eau, une quantité d’extrait supérieure
à celle qui est fournie par d’autres méthodes, ne

— 192 — '
doit pas sa supériorité à la haute pression, mais à ce
qu’il permet d’extraire jusqu’à la dernière goutte la
liqueur qui mouille une poudre, et par conséquent de
recueillir la totalité des produits (1)  ;

« 2° Que la presse est incapable de produire ce résultat,
quelle que soit la quantité d’eau qu’on emploie ;

« 3° Que la colonne d’eau élevée, proposée par
M. Real pour agir sur la poudre, n’a d’autre effet que
de rendre l’appareil peu susceptible d’applications (2)  ;

« 4° Que si l’on verse, sur une poudre saturée d’eau
et placée sur un entonnoir, une nouvelle quantité de ce
liquide, sans ajouter aucune pression particulière, la
seconde liqueur chasse la première sans s’y mêler, et
s’y substitue jusqu’à la dernière goutte, aussi bien que
dans le filtre-presse (3)  ;

« 5° Que tous les liquides se déplacent mutuellement,
quelle que soit leur densité relative, en offrant toutefois
dans leur action mutuelle des différences qui résultent
de leur nature réciproque ;

« 6° Que le filtre Real, moins la pression, n’est autre
chose que la cafetière à la Dubelloy, appareil simple qui

(1) Baudrimont avait tenté l’application de la nouvelle méthode
de déplacement pour extraire le sucre de la pulpe de betteraves,
mais il avait vu que, dans cette circonstance, l’eau ajoutée s’était
mélangée avec les premières parties, et en proportion d’autant
plus grande que la pression était moindre.

(2) Cette assertion est inexacte : nous en avons la preuve dans le
filtre-presse actuel, qu’on peut, jusqu’à un certain point, assimiler à
celui de Real.

(3) Cette affirmation n’est vraie qu’en partie : en tout cas, dans
les conditions particulières où se plaçait Boullay, la poussée d’un
liquide par un autre se fait avec d’autant’plus de netteté que la
pression est plus forte. Nous sommes tous les jours témoin de ce
fait dans notre usine avec le filtre-presse actuel.
— 193 —
atteint parfaitement le but qu’il se propose, sauf quelques
modifications dans la forme ;

« 7° Que cet appareil doit être pris pour modèle dans
les opérations de laboratoire ou des arts, et que les
pharmaciens en particulier tireront de son emploi des
avantages certains, soit qu’ils le prennent tel qu’il est,
ou mieux, qu’ils l’imitent avec de simples entonnoirs
étroits, cylindriques supérieurement, coniques à la base,
pourvus de robinets et posés sur des .récipients convenables,
en faisant varier les dispositions et la capacité,
suivant la nature des liquides à recueillir ;

« 8° Que le déplacement immédiat et continu, appliqué
à de faibles quantités de liqueurs, devra être généralement
adopté dans ce genre d’opérations ; car les
premiers produits sont excessivement concentrés, et la
force de ceux qui suivent décroît dans une proportion
extrêmement rapide. »

Roullay ajoute prudemment que l’application du déplacement
à chaque substance demande une étude spéciale
et approfondie ; il faut donc varier le mode tout en
conservant le principe (1) et l’expérience sera le meilleur
guide à cet égard.

Robiquet/ présent à la lecture du premier mémoire
de Roullay à la Société de pharmacie, contesta la nouveauté
du procédé : à l’appui de son dire, il fit apporter
un appareil dont il avait fait usage, de concert avec
Routron-Charlard, pour l’étude du tourteau d’amandes
amères, et qui était en usage courant, soit à son labo(1) 
C’est le sage parti auquel se sont arrêtés les rédacteurs de la
Pharmacopée américaine en adoptant exclusivement la méthode de
déplacement, pour la préparation de tous les extraits.13— 194 —
ratoire de l’École de pharmacie, soit à son usine (1).

C’était une allonge bouchée à l’émeri, dont la douille
était rodée sur le goulot d’une carafe : la macération
opérée, si on soulevait l’allonge, le liquide s’écoulait (2).

La méthode fut adoptée rapidement en pharmacie,
non sans soulever toutefois de bruyantes discussions et
réclamations.

Roullay se plaignait cependant, à la Société de pharmacie,
de l’indifférence de Soubeiran pour son procédé ;
pourquoi, comparant les effets de la décoction, de l’infusion
et de la macération, n’avait-il pas mis sa méthode
à l’épreuve (3)  ?
Simonin.Son travailsur laméthodede Boullay.1834.
Simonin, pharmacien à Nancy, se chargea de donner
satisfaction à Roullay, par un travail sur l’épuisement
du ratanhia et de la salsepareille en faisant usage du
nouveau procédé (4).

Il jugea pourtant une macération préalable nécessaire
 ; le ratanhia, à froid pendant vingt-quatre heures,
la salsepareille, à l’étuve à 60 degrés, pendant le même
temps.

Les conclusions de Simonin sont favorables : par un
seul déplacement, le ratanhia abandonne tous ses prin(1) 
Journal de pharmacie, 2e série, t. XXI, p. 113, 1833.(2) Dans un mémoire inséré aux Comptes rendus de l’Académie
des sciences, t. XLIV, p. 332-357, 1830, ces deux savants décrivent
ainsi leur appareil à épuiser : « L’appareil dont nous nous servions
pour cette extraction remplissait parfaitement le. but que nous nous
étions proposé. C’était un bocal à col étroit, d’une pinte environ,
garni d’un bouchon de liège dans lequel s’engage perpendiculairement
l’entrée effilée d’une allonge en verre. Celte allonge était
elle-même munie à son orifice supérieur d’un bouchon bien ajusté. »(3) Journal de pharmacie, 2e série, t. XIX, p. 396, 1833.(4) Id.,i. XX, p. 109, 1834.
— 193 -

cipes extràctifs sans altération, laissant après évaporation
un extrait complètement soluble, et la salsepareille
donne un sirop limpide qu’il n’est pas nécessaire de
clarifier au blanc d’oeuf. .

En 1834, Dublanc jeune, pharmacien àTroyes, prépare
par le même procédé un sirop d’écorces de racines
de grenadier très concentré en faisant passer à plusieurs
reprises la même colature sur de nouvelles écorces(l).

A cette époque, nous voyons aussi le déplacement
servir à Roudet pour préparer l’huile de fougère mâle ; à
Ruchner, pour obtenir les résines (jalap, etc.)  ; à Pelletier,
pour fabriquer des solutions végétales très concentrées
sous un petit volume.

Soubeiran lui-même, jusque-là récalcitrant, en parle
dans la première édition de son Traité de pharmacie,
mais uniquement pour la-préparation des teintures
éthérées. ' i

Roullay constate, deux ans après (1835) , avec satisfaction,
les progrès faits en pharmacie à l’aide de sa
méthode. Il en revendique hautement la priorité, et, en
réponse aux réclamations de Robiquet, lui reproche de
ne s’en être servi « qu’en passant, sans tirer aucune conséquence
vraie sur la nature du phénomène, ou sur la
généralité qu’il pourrait avoir (2)  ».

(1) Journal de pharmacie, 2e série, t. XX, p. 601, 1834. Ce modus
faciendia. été repris plus tard par Squibb pour préparer les extraits
fluides américains. Cet auteur, persuadé que l’épuisement ne se
fait pas aussi rapidement qu’on le pense, trouve que c’est le seul
moyen capable de fournir des solutions concentrées avec le minimum
de liquide. Il appelle ce procédé Repcrcolation. Nous le décrirons
en détail dans la cinquième partie.

(2) Journal de pharmacie, 2e série, t. XXI, p. 20 et 188, 183S.
— 196 —
A Geiger (dont il a été question page 190) , il répond
que la pression sur le haut du digesteur, ou le vide par
le bas, est inutile pour l’épuisement complet, et que
l’emploi de l’un des deux moyens précités n’a qu’un
effet : celui d’accélérer la marche de l’opération. Il
s’élève, à tort selon nous, contre la macération préalable
préconisée par Simonin dans ses essais sur le ratanhia ;
elle serait, d’après lui, inutile et même nuisible.
Robiquetrépondà Boullav.1835. "
Aux réclamations de priorité de Roullay, disant que
Robiquet et Routron-Charlard ont observé un fait réel
de déplacement, sans tirer aucune conséquence vraie
sur la nnture du. phénomène ou sur la généralité qu’il
pourrait avoir, Robiquet répond (1) : « Si je me trouvais
seul intéressé dans la question, j’abandonnerais bien
volontiers à mes honorables confrères toute la priorité
qu’ils prétendent leur appartenir, parce que je n’ai jamais
ajouté la moindre importance à une affaire qui
n’offre, après tout, qu’une mince application du filtre
Real ; mais plusieurs de mes confrères étant incriminés
pour s’être avisés de dire que j’aurais été le premier
à mettre cette sorte de traitement en usage, j’ai cru
qu’il était de mon devoir de prouver qu’ils avaient eu
raison. »

Il fait appel au témoignage de ses élèves pour attester
que c’est avec raison que Guibourt (2) l’a placé avec
Routron « au nombre de ceux qui ont concouru à établir
la méthode.de déplacement ».
(1) Journal de pharmacie, 2e série, t. XXI, p. 113, 1833.(2) Guibourt. Note sur la méthode d’extraction par lessivage ou
par déplacement (Journal de chimie médicale, 2e série, t. I, p. 223,
1833).— 197 —
Il insiste ensuite sur les points suivants :

1° Il partage entièrement l’opinion de Geiger au sujet
de l’utilité de la pression dans le filtre Real ; pour les
traitements en grand, l’opération marche plus rapidement ;


2° Le déplacement des véhicules les uns par les
autres ne se fait pas aussi nettement ni aussi facilement
qu’on le prétend ;

3° Les principes solubles s’éliminent suivant leur
ordre de solubilité, d’où nécessité de fractionner en plusieurs
doses chaque produit des filtrations.

A l’appui de ce dernier fait, très important, il cite
des essais sur l’infusion de café : la première fraction
filtrée, tout en étant très colorée et très odorante, n’en
contient pas la partie active et excitante.

De ce qui précède, il ressort que la méthode de déplacement
est antérieure aux travaux de Roullay père et
fils ; mais il faut, en toute justice, le reconnaître, ce
sont eux qui lui ont donné le caractère de généralité
dont elle est susceptible en pharmacie, et nous nous
rangeons tout à fait à l’avis que Cap exprimait si bien
en celte occasion (1)  :

« Il est arrivé dans ce cas ce qui arrive toujours au
moment où un nouveau trait de lumière apparaît dans
l’histoire des sciences ou des arts. Les faits qui servent
d’appui à une vue généralisée restent quelque temps
comme inaperçus ; mais, au moment où cette vérité se
fait jour, celui qui l’énonce est parfois sujet à s’en
exagérer les conséquences ; ceux qui l’ont entrevue ou
(1) Cap, Extrait de la llièse de Guilliermond (Journal de pharmacie,
2e série, t. XXI, p. 330, 1835).— 198 —
préparée en revendiquent la découverte, puis le temps,
l’expérience et l’observation finissent par remettre toutes
choses à leur place. Telles ont été les chances de la méthode
ou plutôt du procédé de déplacement appliqué à
la pharmacie. Désormais admis dans la pratique de
l’art, recueilli comme un fait de plus de la science, une
part de mérite sera faite à tous ceux qui auront préparé,
qui auront, concouru, travaillé à ses résultats définitifs ;
mais une part plus grande sera incontestablement réservée
à ceux qui, les premiers, l’ont choisi pour l’objet
d’une étude spéciale, et ont fait de leur travail comme
le centre où doivent aboutir tous les faits qui l’ont devancé,
ou viendront s’y rapporter à l’avenir. »

Quoi qu’il en soit, malgré les efforts de Roullay, on
objectait contre l’adoption de la lixiviation en pharmacie
:

1° Que les liquides ajoutés successivement, à moins
d’être de nature différente, se mélangeaient toujours
plus ou moins ;

2° Qu’on ne pouvait indiquer pratiquement quelle
devait être la finesse de chaque sorte de poudre, et le
degré de tassement qu’il fallait lui faire subir ;

3° Qu’on était encore indécis sur le point de savoir
si la macération préalable était ou non nécessaire.
A. Guilliermond.Thèse surlaméthodede _déplacement.1835.
Sur les conseils de Soubeiran, Guilliermond entreprit,
à la Pharmacie centrale, une série d’expériences
qu’il consigna dans une thèse remarquable soutenue
devant l’École de pharmacie de Paris (1).

Les questions pendantes étaient celles-ci :
(1) La méthode de déplacement de Boullay. Thèse de Guilliermond,
1835.
— 199 —

Roullay a-t-il raison d’admettre qu’il ne saurait y
avoir mélange aux points de contact des liquides ? Est-il
dans le vrai lorsqu’il soutient que, si les liquides ne peuvent
se dissoudre, l’effet du déplacement est incomplet ?

Robiquet avait vu, en effet, qu’en faisant agir l’éther
sur le tourteau pour le déshuiler complètement, l’éther
chassait l’huile, adhérente au son, sans la dissoudre et
à la manière d’un piston.

De son côté, Soubeiran disait, dans ses Leçons de
pharmacie, que le déplacement n’a pas lieu d’une manière
tranchée, comme l’indique Roullay. Il l’avait
trouvé exact pour l’éther, moins exact pour l’alcool,
moins exact encore pour l’eau : il avait émis l’opinion,
vérifiée depuis, que, si les liqueurs filtrent plus facilement
quand on emploie l’alcool ou l’éther, c’est que ces
liquides ne gonflent pas les parties mucilagineuses et
qu’ils ne mouillent pas les substances organiques de la
même manière que l’eau, de sorte qu’il y a moins d’adhérence.


Dans le cas de l’eau, Soubeiran était d’avis que la
méthode de Cadet donnerait d’excellents résultats.

Pour élucider ces points importants, Guilliermond
mit en oeuvre trois procédés :

1° La macération fractionnée ou méthode de Cadet ;

2° Le déplacement immédiat et continu ;

3° Le déplacement précédé de la macération.

Les expériences avec l’eau portèrent sur le ratanhia,
la racine de patience, la saponaire, la racine de réglisse,
le séné, la gentiane, la bardane et la salsepareille.

Celles avec l’alcool se firent sur la digitale, la racine
de réglisse, le ratanhia, la ciguë.

— 200 —

Les conclusions tirées du remarquable travail de
Guilliermond furent:

1° Que la méthode de déplacement sera, pour l’eau,
avantageuse avec des substances peu chargées de matières
mucilagineuses ou qui sont peu susceptibles de
se gonfler lorsqu’on les imbibe d’eau ;

2° Qu’un grand nombre de matières végétales sont
loin de se trouver dans ces conditions favorables ;

3° Que la méthode de déplacement devra recevoir la
préférence avec l’alcool ; d’abord parce que les matières
organiques se prêtent bien mieux à son action qu’à celle
de l’eau, et ensuite parce qu’à l’aide de ce procédé les
pertes d’alcool sontbien moins grandes quepar tout autre ;

4° Que dans tous les cas une macération préalable
est tout à fait inutile, souvent même nuisible (1)  ;

5° Que l’inexactitude du déplacement des liquides les
uns par les autres est telle qu’on ne peut faire usage des
formules proposées par Roullay pour la préparation des
teintures et des vins médicinaux ;

6° Que si, dans certaines circonstances, le déplacement
s’est opéré d’une manière assez exacte, c’est toujours
lorsqu’on s’est servi du filtre Real ou que l’on a
chassé l’éther par l’eau ;

7° Que, par cette dernière raison, si MM. Roullay
sont parvenus à donner une heureuse application de la
lixiviation aux substances organiques, on ne peut toutefois
y retrouver tous les avantages qu’on obtient en se
servant du filtre-presse ;

(1) Nous sommes loin de partager la conclusion trop absolue de
Guilliermond. 11 est des cas où la macération est non seulement
utile, mais nécessaire.

- _ 201 —

8° Que la méthode de déplacement ne peut être généralisée
et qu’une étude particulière à chaque substance
est nécessaire pour faire connaître les cas dans lesquels
l’application en sera avantageuse.

Nous ne suivrons pas davantage Guilliermond dans
sa démonstration ; nous mentionnerons seulement les
expériences directes qu’il fit pour s’assurer jusqu’à quel
point on pouvait compter sur le déplacement des liquides
les uns par les autres.

Il introduisit dans l’appareil à déplacement une poudre
épuisée par l’eau et l’alcool, et l’imbiba d’alcool
à 81 degrés : une couche d’eau, versée avec précaution
sur celui-ci, devait, d’après Roullay, le déplacer exactement
et sans s’y mêler : or, voici les degrés de l’alcool
recueilli dans sept fractionnements successifs :
1er fractionnement, l’alcool marque SI uVgivs.2° — — SI —3" — — 81 —4e — — SO —5e — — …, 72 —fie — — 53 —7° — — 40 —
Une seconde expérience, dans laquelle le vin remplaçait
l’alcool, donna des résultats analogues.

Ruignet, en 1857 (1) , tout en constatant l’excellence
du procédé de déplacement dans des cas bien déterminés,
confirma ce qui avait été dit par Guilliermond,
et, plus tard, en 1862, la commission nommée par la
Société de pharmacie (2) , pour étudier la question au
point de vue des teintures alcooliques, arriva à des con-
(1) Journal de pharmacie, 3° série, 4. XXXII, p. 161, 1837.
(2) Id., t. XLI, p. 196 et 209, 1862.
— 202 — •
clusions identiques et reconnut qu’il est impossible de
déplacer l’alcool au moyen de l’eau sans qu’il y ait mélange
des deux liquides.

En Angleterre, le professeur Redwood(l) et Deane (2) 
confirmèrent ces observations contre lesquelles avaient
protesté Roullay (3) et Vuafïart (4) , et nos expériences
personnelles (5) nous ont amené à reconnaître que la
lixiviation, excellente dans la préparation des extraits,
se prête mal à celle des teintures alcooliques et des
autres produits dans lesquels le véhicule est conservé.
Mohrdonne lapréférenceà lamacération,1830.
La question avait été également agitée en Allemagne,
en vue de déterminer quel était le meilleur moyen d’obtenir
les solutions végétales destinées à la préparation
des extraits, et le célèbre pharmacologiste Mohr, après
avoir expérimenté comparativement la décoction, la macération
et le déplacement, n’hésita pas à donner la
préférence à la macération fractionnée de Cadet, suivie
chaque fois d’une expression énergique au moyen de la
presse dont nous reproduisons le dessin un peu primitif
(fig. 66) (6). Mohr motivait cette préférence en disant
que:l° on ne peut jamais, par déplacement, obtenir
deux fois de suite la même concentration de la liqueur ; '
2° la méthode de déplacement, très lente, donne le temps
aux matières végétales de fermenter.
(1) Pharmaceutical Journal, 2e série, t. V, p. 441, 1863-1864.(2) Id.,t. V, p. 544. 1863-1864.(3) Journal de pharmacie et de chimie, t. XLII, p. 60,1862.(4) Id., t. XLI, p. 234, 1862.
(3) Id., t. XLI, p. 116, 1862.(6) Il n’est peut-être pas inutile de rappeler ici que, dès 1828, .
Boutron^Charlard avait .appelé l’attention des pharmaciens sur la
presse à percussion inventée par Réveillon, et qu’il avait appliquée
lui-même avec succès aux usages pharmaceutiques.■ — 203 —
A partir du moment où Roullay donna, à la méthode
par déplacement, l’extension qu’elle méritait, de nombreux
appareils furent proposés,

Roullay, dans son ardent désir de généraliser et de
simplifier tout, avait, nous l’avons déjà dit, proposé
d’abord l’entonnoir, comme devant suffire à tous les besoins.
Peu après, il en était revenu au cylindre métallique
légèrement conique terminé lui-même par un
Fig. 66. — Presse de Mohr.Forme
des appareils
à déplacement.— 204 —
tronc de cône (1) (fig. 67)  : deux diaphragmes perforés A
et R servaient, celui du bas, A, à retenir la matière
pour prévenir l’obstruction de l’orifice d’écoulement ;
celui du haut à diviser également le liquide sur la masse
de manière à empêcher la formation de fausses voies.
Il indiquait également, pour le déplacement au moyen

des liquides volatils, un’ appareil composé simplement
d’une allonge portant une tubulure à sa partie supérieure
et posée sur un flacon ; la substance pulvérisée
était recouverte d’un papier percé d’une infinité de
trous, et un petit entonnoir fixé par un bouchon sur la
tubulure de l’allonge servait à l’introduction du liquide
dans lequel plongeait son extrémité, afin de faire ainsi
une fermeture hermétique.
Appareils de Boullay.(I) Journal de pharmacie, 2e série, t. XXI, p. 21, 1833.
— 205 —

Il admettait que cette disposition pouvait être modifiée
et disait : « Ce sont là de légers détails qu’on peut
laisser à l’intelligence de celui qui opère… Il faut sans
cesse se rappeler que le moyen le plus simple est le
meilleur et se rapprocher le plus possible du type de
tous ces appareils qui consiste en une allonge et un ballon.
 » Enfin, il terminait son travail en ajoutant : « Celte
discussion nous conduit naturellement à dire quelques
mots d’une disposition ingénieuse des mêmes vases,
réalisée dans la construction des cafetières nouvelles.
Cet appareil, sans être très applicable aux opérations de
la pharmacie, nous a paru digne d’une mention spéciale,
en ce qu’on y trouve plusieurs opérations réunies,
comme la décoction au moyen de la vapeur, l’expression
par l’effet du vide et même le déplacement. »

Cette nouvelle cafetière (c’est sous ce nom qu’il la
désigne) se composait (fig. 68) d’un ballon R, dans le
col duquel était ajustée la douille d’une allonge terminée
par un tube plongeant à 3 centimètres du fond
du ballon.

Sur un diaphragme D on plaçait le corps à traiter ;
puis le ballon était rempli d’eau à moitié et l’on chauffait.
Dès que l’ébullition se produisait, la vapeur, ne
trouvant pas d’issue, pressait sur le liquide et le forçait
à monter en D par le tube.

En enlevant l’appareil du feu un vide se produisait,
l’infusion refluait vers R ; on pouvait ainsi répéter la
même manoeuvre jusqu’à épuisement complet de la matière.


L’Allemand Schwafoler décrivit postérieurement un
appareil en tout semblable au précédent, sauf le cou-
— 206 —Scbwarzler.Appareilà décoction.1851.
vercle tubulé qu’il ajouta (fig. 69)  : son appareil est représenté
enlevé du feu et plongé dans une bassine pleine
d’eau froide pour hâter le retour de l’infusion dans le
ballon (1).
Robiquet.Allonge 'àdéplacement.1851.
Nous avons vu qu’il avait été prouve que Robiquet,
antérieurement à Roullay, s’était servi de l’allonge pour
épuiser certaines matières végétales ; il lui fit plus tard

subir un perfectionnement dans le but de la rendre plus
commode (2).

Il employait toujours l’allonge et la carafe, mais il
avait fait pratiquer, dans le goulot de l’allonge (fig. 70) ,
et dans le bouchon creux, deux petits trous qui se correspondaient
lorsque ce dernier était en place ; même
[\) Journal de pharmacie et de chimie, 3c’série,t.XXlV,p. I34,18o3.
(2) Id., t. XX, p. 168,1831.Fig. 09.
Appareil de Sclrwarzler.Fig. 70.
Appareil de Robiquet.— 207 -
disposition pour la douille de l’allonge et le goulot de
la carafe.

Le jeu de l’appareil est facile à saisir ; si l’on place
en regard l’une de l’autre les ouvertures / et d, l’air
extérieur communique avec l’intérieur de l’allonge : de
même si h est mis en regard de g.

Veut-on boucher hermétiquement ? Il suffit de tourner
le bouchon et l’allonge de manière que les trous
ne se correspondent plus.

Pour éviter que le liquide, pendant l’écoulement, ne
s’échappe par l’orifice h, lorsqu’il est en regard de g, on
place au fond de l’allonge un tampon de coton terminé
en pointe. Autour de cette pointe, on enroule un petit fil
de soie dont l’extrémité sera dirigée vers la partie de la
douille précisément opposée à l’orifice h. De cette façon,
le liquide suivra le chemin qui lui sera indiqué par
le fil.

Dans le même moment Gilbertson, en Angleterre,
fit connaître un percolateur en verre à fermeture hydraulique,
destiné à prévenir l’évaporation des dissolvants
très volatils, comme l’éther, par exemple.
Il ne nous paraît pas nécessaire de décrire autrement
cet appareil ; il nous suffira de dire qu’un tube intérieur
fait communiquer ensemble l’allonge et le récipient, de
manière à produire une égalité de pression (1).

Les Américains ont fait de la lixiviation, à laquelle ils
ont donné le nom de percolation, une étude très complète
 ; avec leur génie pratique, ils ont vu tout l’avantage
qu’ils pouvaient en tirer, et ils ont su donner aux
appareils qu’ils ont imaginés une forme et un agence(1) 
Pliarmaceulical Journal London, lrc série, t. I, p. 591, 1841.Gilbertfon.Percolateurà fermeturehydraulique.1841.— 208 —
ment parfaitement appropriés au but qu’ils se proposaient
: la préparation des extraits ffuides.

L’examen de cette nouvelle classe d’extraits fera
l’objet principal de la dernière partie de notre travail,
et nous ferons connaître en même temps les méthodes
et appareils employés pour les obtenir.
Uerjotadjointune pompe.jseo.
M. Berjot, pharmacien à Caen, bien connu par ses
nombreux et intéressants travaux se rattachant à l’art

du pharmacien, eut lidee
d’adapter à la carafe de l’appareil
à déplacement une
petite pompe à vide dans le
but d’accélérer le passage
du solvant et de recueillir
jusqu’aux dernières gouttes
(fig. 71) (1).

A cet effet, au collecteur A
du liquide est adapté, par l’intermédiaire
de la tubulure
latérale t’, une petite pompe
aspirante P.

Le jeu de l’appareil est trop facile à saisir pour que
nous insistions plus longtemps.
Mohr.
Appareil
à déplacementavec pompe
à vide.
185S.
L’appareil Berjot avait été précédé, deux ans auparavant
(1858) , d’unepompe à extraction à froid inventée
par le pharmacologisle allemand Mohr (2).
Fig. 71. — Appareil de Berjot:(1) Journal de pharmacie et de chimie,'i" série, t. XXXVII, p. 214,
1860.(2) Vierl.jahr. f. prac. pharm., t. VII, p. 328, 1838.— Rappelons
qu’antérieurement à Berjot et à Mohr, Payen, dans le même but
(voir p. 63) , mais naturellement avec des moyens plus restreints vu
l’époque, avait également eu recours au vide.
— 209 —

La figure 72 donne une idée de ce dispositif : sur une

table se&trouvent fixés une pompe pneumatique P et un

cylindre à déplacement D. La pompe P fait le vide dans

la carafe F par le tube t, et, en vertu de la différence

dépression, force le liquide lessiveur contenu enD,à
passer en F, D étant relié à F par le tube a.

Pins tardera,, pharmacien à Paris, proposa ^™^

p. 223,1833. rs à un percolateur à

Plus récemment, Thomas Macu à

flllration accélérée produite par 1 de a aide d 1
eau. _ Pharmaceuiical Journal London, b série, i,

1886-87. 14
Tîia. 72. — Appareil uc ™^. j.-- ^— 210 —A. Lalieu.Appareilà dépiacementcontinu.JSli-2.
M. A. Lalieu, pharmacien belge, a fait connaître un
appareil à déplacement continu appliqué tout spécialement
à la préparation des extraits (1).

Son système (fig. 73) consiste en une série de cylindres
digesleurs « i « 2 a5 atl placés en gradins comme la figure
l’indique.
(1) Journal de pharmacie d’Anvers, t. XV11I, p. 104, 106, 4862.Fig. 73. — Appareil à déplacement continu de A. Lalieu.- 211 —
Chacun de ces cylindres communique par la partie
inférieure avec le suivant au moyen de tubes recourbés
'i '2 ta tk'
Le liquide épuisant coule du réservoir A dans ai} traverse
de haut en bas la matière à lixivier, entre en « 2
par le haut et ainsi de suite jusqu’au dernier des vases
dont, naturellement, le nombre peut être plus ou moins
grand.

A ce dispositif, Lalieu ajouta plus tard un perfectionnement
en vue de rendre l’appareil automatique, et, en
1868, le même praticien, dans le but d’épuiser la matière
à fond, ce qui, d’après ses essais, n’avait pas lieu
avec l’appareil de 1862, eut l’idée de faire accomplir au
liquide un mouvement inverse du premier, c’est-à-dire
de lui faire traverser la masse de bas en haut (1).

Indépendamment du meilleur rendement obtenu, il
est évident que le cheminement du liquide, suivant le
dernier mode adopté, devait prévenir les tassements et
même les obstructions, observés surtout lorsque la
masse est pulvérulente.

Puisque nous en sommes à analyser les travaux de
M. Lalieu sur la préparation des extraits, citons encore
son appareil à déplacement à niveau constant (2) 
(fig. 74).

Le digesteur A est une simple éprouvelte à dessécher,
les gaz dont l’orifice supérieur est fermé par un
(1) Journal de pharmacie d’Anvers, t. XXIV, p. 383, 1868.Paul de Genève, au commencement du siècle, s’était servi du
même principe pour préparer les eaux minérales artificielles, seulement
ses vases à déplacement, au lieu d’être disposés en cascades,
étaient sur un même plan (voir p. 163).(2) Journal de pharmacie d’Anvers, t. XXIV, p. 193, 1868.A. Lalieu.
Perfectionnementau premier
appareil
18G8.A. Lalieu.Appareild’épuisementautomatique.1808.
ballon B renversé, plein du liquide lixiviateur et destiné
à maintenir un niveau constant n n.

Un tube de verre l, auquel est ajusté un caoutchoucC,
terminé lui-même par un tube de verre, part de la
base de A et conduit le liquide chargé de matière
extractive dans un vase récipient R.

Les choses étant ainsi disposées, on. comprend que
l’écoulement peut être rendu continu, et facilement

réglé par l’élévation ou l’abaissement du tube de caoutchouc
C.

L’appareil, étant en outre composé d’éléments d’usage
courant dans les laboratoires, peut être monté en quelques
instants.

Rien que la préparation des extraits médicinaux par
des dissolvants, autres que l’eau, l’alcool et l’éther, n’ait
Fig. V\. — Appareil d’épuisement automatique de A. Lalieu.— 213 —
pas reçu d’application générale, nous devons cependant
noter les travaux intéressants de MM. Pierlot et Lefort
dans cette voie encore trop peu explorée.

Le premier s’est servi de l’éther, le second a cherché
à généraliser l’emploi du sulfure de carbone dans la préparation
des huiles médicinales.

Robiquet avait déjà, en 1835, appelé l’attention des
praticiens sur le parti qu’on pouvait tirer de l’usage de
l’éther comme dissolvant (1).

Ruchner fils, de Munich, deux ans après, en 1837,
dans une note « sur l’arôme de quelques fleurs », émit
l’opinion que l’idée de Robiquet pourrait être rendue
pratique (2).

C’est un peu plus tard que Millon, pharmacien et chef
du laboratoire central de chimie à Alger, dans un re"marquable
mémoire sur la nature du parfum des fleurs
et sur quelques fleurs cultivables en Algérie, fit mention
d’une série d’expériences visant l’emploi industriel
de solvants volatils en général à l’effet d’extraire le
parfum des fleurs. Ces solvants étaient le chloroforme,,
le sulfure de carbone, l’éther, l’alcool méthylique, l’alcool
vinique, etc., mais il donnait nettement la préfé- ■
rence à l’éther.

Son mode opératoire consistait à introduire la fleur
dans un digesteur à déplacement, à la recouvrir d’éther
et à laisser écouler le liquide après dix minutes de
contact ; l’éther était vaporisé dans des alambics ordi(1) 
Journal de pharmacie et de chimie, 2e. série, t. XXI, p. 333,
1833.(2) Journal de pharmacie et de chimie, 2e série, t. XXIII, p. 137,
1837.Prépara Lion
des extraitspar lesTÔliiculestrès volatils,Millon,
185Q.— 214 —
naires et le parfum restait sous forme d’extrait cireux(l).
L’appareil dont se servait Millon était défectueux, aussi
son procédé dut-il être abandonné (2).
Pierlot.
1802.
Nous arrivons au mémoire de M. Pierlot qui semble
avoir ignoré le travail de Millon.

Il donne, en effet, comme nouvelle la préparation
des extraits de plantes odorantes et pharmaceutiques
par l’éther : le seul point original de son travail est
celui relatif aux plantes pharmaceutiques (3).

D’après sa méthode, la plante contusée est mise dans
un appareil à déplacement ; on la recouvre d’éther,
lequel chasse lentement devant lui l’eau de végétation
et retient les principes volatils.

L’eau déplacée gagne peu à peu la partie inférieure du
récipient : elle tient en dissolution la matière extractive,
l’albumine végétale et quelques principes salins (4) -

L’éther est distillé au bain-marie et donne un premier
résidu. Quant à l’eau, on l’agite avec un peu d’éther
alcoolisé ;.l’albumine vient gagner la surface et est séparée
par filtration. On obtient la matière extractive par
(1) Moniteur scientifique, Quesneville, 1.1, p. 26, 1837-1838.(2) La question a été reprise il y a quelques années par M. Naudin.
Ce chimiste a donné la description complète de sa méthode etde son nouvel appareil,basés sur l’emploi simultané du vide et du
froid, pour opérer économiquement et sans danger la distillation
de grandes quantités de solvants très volatils (élher, chlorure
d’élhyle). — Bulletin de la Société chimique de Paris, 2e série,
t. XXXVIII, p. 386, 1882, et Dictionnaire de Wurtz, p. 683 et suiv.
(suppl.).(3) Journal de chimie médicale, t. VIII, p. 416,1862.(4) L’assertion de M. Pierlot est [bien vague. Tous les principes
actifs ont-ils été dissous ? et dans quelles proportions ? Quel est le
rendement en extrait ? La. question mériterait d’être étudiée et
traitée à fond.
— 215 -r

évaporation, et la réunion des deux résidus constitue,
selon M. Pierlot, un extrait pharmaceutique parfait.

La tentative de Millon avait, il y a dix-huit ans, suggéré
à M. J. Lefort l’idée d’isoler, en se servant du sulfure
de carbone,les principes odorants et colorants, ainsi
qu’une partie des sels d’alcaloïdes contenus dans les
végétaux,pour les faire servira la préparation des huiles
médicinales (1).

Ces extraits sulfocarboniquës contiennent d’après
lui:

1° Une matière grasse qui en forme la base et l’excipient ;


2° De la chlorophylle dissoute dans la matière grasse ;

3° Un principe odorant fixe propre à chaque végétal ;

•4° Une ou plusieurs bases organiques à l’état de sels
comme les végétaux les contiennent naturellement.

Les extraits ainsi obtenus sont très solubles dans les
huiles ; la pharmacie aurait en eux, d’après le dire de cet
éminent pharmacien, un moyen sûr et commode pour
préparer en toute saison et en quelque sorte extemporanément
les huiles médicinales.

M. Lefort s’est également préoccupé de savoir quelle
était la valeur thérapeutique de ces préparations ; les
expériences faites sur des chats avec des extraits d’aconit
et de belladone lui ont démontré que lesdits extraits ne
le cédaient en rien, comme action, à ceux qui sont préparés
par la méthode ordinaire.

Ce sont, peut-être, les expériences de M. Pierlot et
celles de M. Lefort qui ont conduit M. Legrip, pharma(1) 
Journal de pharmacie et de chimie, 4e série, t. XI, p. 103, 1870.J. Lefort.
18TB.Legrip.
1870.— 216 —
cien, à proposer une méthode extracfive à laquelle il a
donné le nom de dioethéralyse (1).

Ce procédé consiste à soumettre simplement les végétaux
frais ou leurs différents organes, surpris dans leur
période de plus grande vitalité, à une macération dans
l’éther ordinaire. Dans ce traitement, la fonction de
l’éther semble être une action double et spéciale de dissolution,
d’une part, et d’expulsion de l’autre. Après un
certain temps de contact, on observe, en effet, que l’éther
s’est coloré en vert foncé, tandis qu’au-dessous de lui
s’est formée une couche aqueuse dense et brunâtre qui,
d’après M. Legrip, représenterait tous les principes
extraclifs du végétal, moins la cellulose. (2).

L’appareil de démonstration de M. Legrip est un tube
à essai, perforé de place en place, dans lequel on fait
pénétrer le végétal divisé mécaniquement. Ce tube est
suspendu, à quelque distance du fond, dans une éprouvelte
pleine d’éther.

Au bout d’un temps, qui varie nécessairement avec
la nature du végétal mis en oeuvre, toute l’eau contenue
dans ce dernier est venue former une couche plus ou
moins considérable au fond de l’éprouvette.
Appareils
d’épuisementparles liquidesvolatils.
L’emploi de l’alcool, de l’éther et de dissolvants plus
volatils encore, a porté les chimistes et les pharmaciens
à rechercher quel pouvait être le meilleur dispositif à
(1 ) Répertoire de pharmacie, 2e série, t. IV, p. 223,1876, et Brevet
n" 138 114, 1880.
(2) Nous dirons, à propos de la dioethéralyse Legrip, ce que nous■ avons dit au sujet des expériences de Pierlot (voir p. 214). Quels
sont les faits qui permettent d’affirmer que toute la partie active
du végétal a été enlevée par l’eau de végétation au moment de son■ expulsion par l’éther ?— 217 —
adopter pour épuiser les matières végétales, médicamenteuses
ou non ; nous ne citerons pas toutes les tentatives,
beaucoup de ces appareils ne différant entre eux
que par d’insignifiants

détails.

Voici les principaux
par ordre de
date :

L’extracteur Carriol
etRerthemotfut
destiné à soumettre à
l’action prolongée de
l’alcool et de l’éther,
sans perte notable
de solvant, les matières
végétales difficilement
attaquables
(1).

La substance était
mise dans le ballon
R (fig. 75) , avec une
quantité déterminée
d’alcool ou d’éther,
et le tout porté à l’ébullition

 ; une partie du liquide condensé par le serpentin
refroidi A retombait dans le ballon ; une autre
portion venait distiller en C. Lorsque le flacon C était
suffisamment rempli, on arrêtait momentanément l’ébullition,
un vide se produisait dans le ballon, et tout le
liquide de C refluait en R.
(i) Journal de chimie médicale, t. VIII, p. 463, 1832.Fig. 75. — Extracteur par décoction de
Carriol et Berthemot.Carriol
et Berthemot.Extracteurpar décoction.1832.
On recommençait la manoeuvre jusqu’à ce que la
décoction eût été prolongée suffisamment longtemps.

Payen perfectionna l’appareil précédent, et lui donna
la forme si connue de tous ceux qui se sont occupés de
Fig. 76. — Digesteur de Payen.Payen.Digesteur.1845.
— 219 -
pharmacie et de chimie ; son digesteur, devenu presque
classique (1) , se compose (fig. 76) d’un ballon à deux
tubulures qui plonge dans un bain-marie H, muni d’un
thermomètre t ; l’une des

tubulures reçoitl’allonge B,
contenant la substance à
épuiser ; à la seconde, est
adapté un tubeCtZ, destiné
à conduire les vapeurs dans
un autre ballon à trois tubulures
E, surmonté d’un
.tube de sûreté F.

En chauffant le bainhiarie,
le liquide, qui s’est
rassemblé dans le ballon
inférieur, se volatilise ; ses
vapeurs viennent se condenser
en E et retombent
sur la poudre qui est de
nouveau soumise à l’action
du dissolvant, tandis
que les matières extractives
restent dans le récipient.


L’idée de Payen était

excellente ; au lieu d’être soumise à la décoction, la
matière était traitée par déplacement à chaud avec une
quantité relativement petite de dissolvant. Cependant,
la méthode était loin d’être encore parfaite, et l’épuiFig.
77. — Appareil omnium de
Dorvault.
(1) Bulletin de la Société d’encouragement de Paris, t. XL1V, p. 333.

— 220 —
sèment n’était pas toujours complet ; on a reproché, en
outre, à son appareil d’être très fragile.
Dorvault.Appareilomnium.1840.
C’est peut-être un peu cette considération qui amena
Dorvault à apporter d’intéressantes modifications à l’extracteur
Payen, de manière à le transformer en un véritable
appareil à fonctions multiples, auquel il donna le
nom à'omnium(l) , et dont voici la description (fig. 77).

A, récipient cylindrique dans lequel on place, après
l’avoir pulvérisée, la substance que l’on veut épuiser ; ce
récipient est entouré d’un manchon pouvant servir de
réfrigérant dans les longues opérations.

R, bain-marie destiné à recevoir le liquide digesteur.

C, cucurbite placée sur un fourneau.

E, serpentin placé dans son réfrigérant et servant à
condenser les vapeurs amenées du bain-marie par le
tube D.
a, entonnoir pour le renouvellement de l’eau du serpentin.


Le fonctionnement de cet appareil est le même que

. celui du digesteur de Payen dont nous venons de parler,

et, en mettant dans la cucurbite une solution saturée de

sel marin dont le point d’ébullition est à 108 degrés, il

peutêtre employé lorsque l’eau est le liquide extracteur.

Cet appareil, d’après son auteur, est non seulement
destiné à la préparation des extraits, mais il peut encore
servir à beaucoup d’autres opérations pharmaceutiques,
et c’est pour cela qu’il lui a donné le nom à'omnium.

Nous nous sommes attaché jusqu’ici à suivre, autant
que possible, dans notre travail, l’ordre chronologique ;
(1) Répertoire de pharmacie, 1846, t. III, p. 63 et Journal des Connaissances
médicales et pharmaceutiques, p. 146, 1846-1847._ 221 —
nous nous départirons cependant un peu de cette règle
pour faire connaître à la suite de l’omnium, les appareils
construits sur le même principe à des dates plus récentes.

Un pharmacien belge, dont nous avons déjà parié
(p. 210) , M. A. Lalieu-, critiqua l’appareil de Dorvault (1).

Il lui reprochait d’être dispendieux, ce qui lui faisait
dire plaisamment que l’omnium ne deviendrait jamais
omnibus. Puis il lui trouvait une élévation démesurée,
incommode ; aussi proposait-il un agencement beaucoup
plus simple et conçu différemment (fig. 78).
(1) Journal de pharmacie d’Anvers, t. XYITI, p. 161, 1862.Fig. 78. — Appareil digesteur de A. Lalieu.A. Lalieu.
Perfectionnementde l’omnium.1862.— 222 —
R est une cucurbite munie de son bain-marie A ; au
couvercle C de ce dernier sont soudés deux tubes : le

premier / est mis en relation avec un réfrigérant R, le
second b, recourbé, s’adapte à l’orifice inférieur d’un
cylindre digesteur D.
Ceci posé, le fonctionnement est des plus faciles à
Fig..79. — Appareil extracteur de Levin.— 223 —
saisir. La matière à épuiser, est tassée légèrement en D,
et le liquide épuisant est versé en A ; on le porte à l’ébullition,
ses vapeurs passent en l, se condensent, et le
liquide arrive dans le cylindre D sur la substance qu’il
traverse pour remonter dans le tube b, par lequel il est
ramené dans le bain-marie où il se volatilise de nouveau
en abandonnant la matière extractive qu’il avait
dissoute. L’opération se continue ainsi jusqu’à parfait
épuisement.

Vingt-cinq ans plus tard, dans le but de répondre à
de nouvelles exigences, et, en outre, pour parer aux in-convénients
signalés dans le maniement de l’appareil
Payen et de l’Omnium Dorvault, M. Lewin proposa, tout
en conservant le principe, une nouvelle disposition
appelée, croyons-nous, à rendre des services dans la
pratique (1) (fig. 79).

L’extracteur de Lewin se compose de trois parties
principales, en cuivre étamé A, R, C, facilement démontables,
et s’adaptant l’une à l’autre à l’aide de boulons
à oreilles.

G est une chaudière-récipient contenant le solvant.

R est le percolateur proprement dit, dont le fond ne
repose pas directement sur la chaudière C ; il en est
séparé par une petite chambre munie de trois regards.
Afin d’éviter le tassement des matières, l’espace R est
séparé par quatre faux fonds, m, m, m, m, percés de
trous.

A est un réfrigérant à serpentin S. Ces trois parties
sont.en relation entre elles par des tubes et des robinets
(1) Proceed. amer. phar. ass., t. XXXV, p. 12-13, 1887, tiré de
Archiv cler pharmacie, p. 74-77', 1887.Lewin.
Nouveau
perfectionnementde l’omnium
1887.— 224 —
à trois voies, n° 1, n° 2, n° 3, dont la fonction va être
expliquée par la description même des opérations d’épuisement
qui peuvent avoir lieu à chaud ou à froid.

Pour l’extraction à chaud, C étant supposé rempli d’une
quantité convenable de liquide, et la matière placée sur
les faux fonds m, m, m, m, en R, on chauffe C ; la vapeur
du solvant s’élève dans le tube D, passe à travers
le robinet n° 1 — position a — s’engage dans le tube
latéral h, puis en R, où elle se condense à une température
assez élevée, et enfin s’écoule par G en C à travers
le robinet 3 — position a.

La vapeur et le liquide sont ainsi engagés dans un
circulus ; l’action sur la matière est continue.

Pour éviter un excès de pression, le robinet 2 est
placé dans la position b ; la vapeur du solvant se condense
en partie et le liquide, lorsque le serpentin est
plein, s’écoule par F, en vertu de sa propre pesanteur ;
c’est pour ainsi dire une soupape de sûreté.

Si l’on veut, au contraire, lixivier à froid, la clef de
chacun des robinets 1 et 2 prend la position b. Les
vapeurs entrent directement dans le serpentin, puis, de
là, le liquide froid vient goutter par le tube F dans le
percolateur R.

Le robinet 3 occupe la position a.

Lorsque l’épuisement est terminé — à chaud ou à
froid — il s’agit de récupérer le solvant ; pour cela, les
robinets prennent les positions suivantes :

N° 1, b ; n° 2, a ; n° 3, b.

La vapeur du solvant se condense en S, et le liquide
s’écoule pari, dans un récipient placé sous l’orifice
R.
— 225 —
Kopp augmenta la puissance du digesteur 1 de Payen
en y adjoignant, à la partie supérieure, un serpentin
refroidi comme l’avait fait Dor- ;

vault : (1) cet appareil, proposé
par son auteur pour J’analyse
des substances médicamenteuses
et l’extraction de leurs
principes actifs, fut employé
avec succès à l’École de Strasbourg
(fig. 80).

Fleury, pharmacien à Pontoise
(2) , ayant constaté qu’il
arrive fréquemment que, dans
le digesteur Payen, la matière
se tasse et ne peut plus être
traversée par le dissolvant, eut
l’idée de prendre le liquide à
la surface et non à la partie
inférieure, pour l’amener dans
le récipient où il doit abandonner
les principes qu’il a dissous ;
pour arriver à ce résultat,
il imagina la disposition suivante
(fig. 81).

F est un flacon auquel s’adapte
le bouchon R ; on y introduit
la substance que l’on
veut traiter, puis le dissol(1) 
Comptes rendus des travaux de chimie de Laurent et Gerhardt,
t. V, p. 303, 1849.(2) Journal de pharmacie et de chimie, 3e série, t. XLI, p. 282,1862.13Fig. 80.— Digesteur
de Kopp.Koppperfectionnele digesteurPayen.1849.Fleury.Nouveaudigesteur.1862.
— 226 —
vant ; on bouche el l’on agite. Après une macération
et un repos convenables, on adapte au col du flacon le
bouchon et les tubes qui le mettent en communication
avec C, et l’on siphonne le liquide soit en soufflant en F,
soit en aspirant en C.

En chauffant le ballon, après avoir bouché le tube
servant à l’aspiration, le liquide distille et vient se condenser

dans le flacon qui peut être plongé dans un vase
rempli d’eau froide. La distillation terminée, on remet
le bouchon B, on agite, on laisse reposer, et l’on recommence
les mêmes opérations autantde fois qu’on lejuge
nécessaire pour épuiser la matière.

Nous ne citons que pour mémoire le digesteur de
M. Cloez ; il ne diffère de celui de Payen que par l’adjonction
d’un lube en toile métallique placé dans le
cylindre digesteur.

' Il espérait ainsiïprévenir les tassements, vice qu’on a
souvent reproché au système Payen.
Fig. 81. — Digesteur.de F] eury. .Fig. '■i. — Appareil digesto-distiLlateùi'^-d’B Cazeiieuve et Gaillol.

- 229 —

Rien de particulier à dire non plus au sujet du digesteur
de M. Maumené, dérivé de celui de Garriol et Ber-.
themot.

. C’est également de ce dernier que MM. Cazeneuve
et Caillol se sont inspirés, mais ils ont disposé leur
appareil d’une manière assez commode (1)  ; nous le décrirons
avec quelques détails (fig, 82). Il se compose
d’un ballon plein du dissolvant, d’une allonge contenant
la matière, d’une autre petite allonge à col
recourbé suivie d’un réfrigérant de Liebig, et enfin
de deux flacons de. Woolf. Les tubes d’émergence, en
partant du réfrigérant, plongent jusqu’au fond de ces
flacons qui sont tenus dans l’eau froide ou dans la glace,
et dont le dernier est muni d’un lube de sûreté en S,
contenant du mercure. Dans ces conditions, il n’y a
aucune perte des liquides, même les plus volatils, et le
fonctionnement s’opère de la façon suivante :

La vapeur du solvant s’élève par le lube intérieur de
l’allonge, se condense en grande partie dans le réfrigérant
et retombe sur la substance ; le surplus distille dans
les flacons de Woolf, nécessaires surtout pour l’élher et
le sulfure de carbone, et il suffit d’arrêter à un moment
donné le feu de l’appareil pour que, par l’effet du vide
produit, le liquide recueilli traverse le réfrigérant et
vienne se répandre sur la matière. On comprend l’activité
de l’épuisement par une grande quantité de solvant
arrivant ainsi en masse à la fois, mais la différence entre
sa température et celle des parois de l’allonge peut quelquefois
amener des ruptures, et c’est un inconvénient
auquel on a cherché, par la suite, à porter remède.
(1) Journal de pharmacie et de chimie, Ac série, t. XXV,p. 265, 1877.CazeneuveetCaillol.Appareildigestodistillateur.■ 1877 ;— 230 —
L’action épuisante, on le conçoit,-peut ainsi être continuée
pendant très longtemps ; lorsqu’elle est terminée,
on obtient l’extrait sec en modifiant la disposition du
réfrigérant Liebig, et distillant simplement le contenu
du ballon.
Hunefeld.
Digesteurà
pression.
Quelques années auparavant, l’Allemand Hunefeld,
avait indiqué une disposition de digesteur qu’il qualifiait

de nouvelle (1) , et qui
nous semble avoir,sauf quelques
modifications, des airs
de parenté avec l’appareil
de Payen (p. 183, fig. 58).

Comme lui, il prend (fig. 83) 
un tube de verre T fermé à
l’un des bouts par une mousseline
et renfermé dans un
manchon en bois, garni de
corps mauvais conducteurs
de la chaleur.

L’autre extrémité reçoit
un tube coudé en communication

avec un ballon C plein du solvant que l’on chauffe.
Les vapeurs de ce dernier arrivent en T, s’y condensent
et opèrent l’épuisement en forçant par une légère
pression le liquide chargé des principes solubles à
filtrer en F.
Scliloesing.Allongeà siphon.1870.
M. Schloesing, de l’Institut, imagina, en 1876, un
appareil à épuisement destiné au dosage de la nicotine
dans les tabacs (2).
(1) Journal fur praclische Chemie, t. VN, p. 228.
{%) Encyclopédie chimique Uremy, p. 200, 1884.Fig. 83. — Digesteur Hunefeld.— 231 —
Il a créé, à ce propos, un organe très ingénieux et
très simple à la fois, que nous retrouvons appliqué et
perfectionné dans les digesteurs Schmitt, Barbier,
Guérin, etc. ; nous voulons parler de l’allonge à siphon,

permettant la lixivialion automatique de la matière par
une quantité restreinte de véhicule incessamment renouvelé.


M. Schmitt, professeur de pharmacie, appliqua l’idée
de Schloesing en la modifiant heureusement (1).
(1) Journal de pharmacie et de chimie,ke série, t. XXVI, p. 57,1877.Fig. 84. —Appareil à extraction de Schmitt.— 232 —Schmitt.
Appareila
extractionpardéplacementcontinu.1S77.
La figure 84 donne une idée exactede cette disposition
très commode. B est le ballon contenant le.solvant
volatil ; à son col est ajusté un bouchon en liège traversé :
1° par le tube t, en étain fin, refroidi par son passage
dans le manchon réfrigérant R ; 2° par le tube siphon
de l’allonge A. La tubulure de cette dernière" reçoit
l’extrémité du tube t à sa sortie du réfrigérant R.

La matière est tassée convenablement en A, et le solvant
est porté àTébullition. Les vapeurs s’élèvent en t,
se condensent et tombent.goutte à goutte dans l’allonge.
Le liquide s’accumule, exerce son action dissolvante, et
lorsque son niveau a atteint un point supérieur à celui
de la courbure du tube recourbé, celui-ci fonctionne
comme siphon ; tout le liquide chargé de principes solubles
retourne en B.

Si la réfrigération et le chauffage sont bien réglés, la
même série de lavages a lieu indéfiniment sans grande
surveillance de la part de l’opérateur et avec un minime
volume de liquide.
Barbier.Apparerlàdéplacementcontinu.1877.
En s’inspirant très probablement des appareils Schloesing
et Schmitt, M. Barbier, pharmacien à Nancy, a fait
construire un digesteur à lixivialion continue qui permet
d’obtenir l’épuisement complet de la substance échauffée
par l’afflux automatique et régulier du dissolvant
chaud.(1).

Le voici tel qu’il le décrit (fig. 85) ':

A, ballon en verre contenant le solvant chauffé au
bain-marie ;

B, allonge contenant les plantes à épuiser ;

C, large tube en verre obturé à ses deux extrémités
(1) Jm&nal de pharmacie et de chimie,& série, LXXVH,p. 200, i 878.— 233 —
par des bouchons de liège ;

D, manchon réfrigérant.


A communique avec B
par le tube plongeant.

Les vapeurs du liquide
traversent B et G par a,
lequel est refroidi en D ;
elles se condensent et retombent
en C par le tube b.

Lorsque leliquide, ainsi
distillé, a atteint un niveau
supérieur à celui de la
courbure du siphon c,
celui-ci s’amorce et déverse
le dissolvant sur la
substance qu’il traverse
lentement pour retomber
en A goutte à goutte.

L’ébullition ne s’arrêlant
pas, il en résulte que
le fonctionnement du siphon
a lieu automatiquement
et à intervalles réguliers,
sans autre soin
que le réglage de l’ébullition,
et le liquide réuni
en C, échauffé par le passage
des vapeurs, atteint,
avant d’arriver sur la
substance, une tempéraFig.
85. — Appareil Barbier.— 234 —
ture qui favorise l’enlèvement des parties solubles.
Un petit manomètre à mercure d indique quel est
l’état de la pression dans le distributeur du liquide C,
auquel est adapté un robinet permettant la vidange
lorsque l’opération est achevée. Cette dernière disposition
donne le moyen de transformer, sans changement,
l’appareil d’épuisement en appareil distillatoire. L’extrait
sec se retrouve dans le fond du ballon ( !').
Guérin.Appareilàdéplacementcontinu.1879.
M. Liuerin, cher des travaux pharmaceutiques a la
Faculté de Lyon, reprocha avec raison à l’appareil
Barbier: 1° les difficultés de construction ; 2° les irrégularités
de marche dues à la longueur du tube d’ascension
de vapeurs (a) , lequel, condensant une partie des
vapeurs ascendantes, fait obstacle, par le liquide accumulé
aux courbures, à l’arrivée de nouvelles vapeurs.

Il en résulte :

1° La projection par ondées brusques et saccadées du
liquide condensé dans le récipient collecteur C ;

2° Un surcroît de pression en A qui fait remonter le
liquide chargé des matières dissoutes sur la substance à
épuiser ; résultat contraire au but qu’on se propose.

Dès lors, M. Guérin, tout en conservant le principe
adopté par M. Barbier, fait subir à l’appareil les modifications
que voici (2)  :
(1) Par suile d’une omission dans le dessin, indépendamment des
lubes a, b, d figurés dans le tube distribuiez C, on doit y ajouter,
par la pensée, un quatrième petit tube élablissant la communication
entre les deux pièces C et B (comme on peut le voir du reste
en e dans la figure 86J. Sans cette précaution, des différences de
pression s’établiraient entre C et B qui nuiraient au fonctionnement
régulier du siphon c. ■ ;■ . .(2) Journal de pharmacie et de chimie, 4e série, t. XXX, p. 511,
{879.Fig. 86. — Appareil GuérinXljjîîg. 87. — Digesteur perfectionné.
— 237 —
. Le distributeur C (fig. 86) est remplacé par une
allonge splïérique dont l’une des deux tubulures, très
large (celle du bas) , est fermée par un bouchon dans
lequel sont ajustés les tubes a, b, c, faisant le même office
que ceux de l’appareil Barbier. L’autre tubulure, plus
étroite, est jointe bout à bout, par une bonne ligature en
caoutchouc, avec l’extrémité d’une autre allonge D, servant
de réfrigérant. - '

Cette nouvelle disposition permet d’établir le tube
d’ascension de vapeurs b sans courbure aucune, et
beaucoup plus court que celui de Barbier. Il n’y a plus
d’obstacle au passage delà vapeur ; de là une plus grande
régularité dans l’afflux du liquide qui ruisselle le long
des parois du réfrigérant D et du récipient C.

Les appareils ingénieux que nous venons de décrire
ont été plus tard simplifiés en même temps que perfectionnés,
et l’on est arrivé à donner au digesteur Schloesing-Schmitt,
la forme définitive suivante, très bien
appropriée à tous les besoins de laboratoire, d’officine,
et même d’usine (fig. 87).

Nous y retrouvons le digesteur à siphon P S, mais, au
lieu d’être à l’air libre, il repose dans une allonge cylindrique
B, ajustée au col d’un ballon A chauffé au bainmarie
et contenant le dissolvant.

L’ouverture supérieure de B est obturée par un bouchon
traversé par le tube T, en relation avec le réfrigérant
à lentilles R.

L’avantage inappréciable de ce système, c’est de porter
le liquide contenu dans P au contact de la matière à
épuiser, aune Lempérature voisine de son point d’ébullilion ;
la vapeur, avant de passer dans le réfrigérant, étant
Digesteur
perfectionné— 238 —A. Bonicre.
Digesteur
à circuluset
à reflux.
forcée de former une double enveloppe autour de P.
Dans le même ordre d’idées, et pour répondre aux
mêmes besoins, M. A. Bonière, dont nous avons déjà
cité le nom (p. 149) , a fait établir un appareil d’épuisement
industriel, fonctionnant à volonté, soit à chaud,
soit à froid, et dont la figure 88 donne le dessin : ses
organes principaux sont les suivants :

A, digesteur métallique muni : 1° d’une double enveloppe
A'A' pour le chauffage à la vapeur ; 2° d’un couvercle
D,que l’on déboulonne pour la charge ; 3° d’un trou
d’homme T, pour l’enlèvement de la matière épuisée.

B, récipient distillatoire à double enveloppe de vapeur,
destiné à recevoir le solvant chargé de matières solubles
et à le redistiller en C, par l’intermédiaire du réfrigérant
V.

La marche d’une opération est très simple ; elle a lieu
comme suit :

Le couvercle D étant enlevé, on verse la matière en A
(surlefaux fondpercé de trous et placé à hauteur du trou
d’homme) jusqu’à ce que le cylindre soit aux trois quarts
rempli : cela fait, on reboulonne D, puis on fait couler
par y', une quantité convenable du véhicule, eau distillée,
alcool, éther, etc., contenu dans le bac C. On
laisse en contact un temps suffisant en s’aidant, s’il est
nécessaire, de la chaleur de la double enveloppe à
vapeur.

La macération, ou la décoction suivant le cas, terminée,
on fait passer en B par RR' une certaine quantité
de la colature qui se trouve en A ; on chauffe, et
lorsque la distillation du solvant se fait régulièrement
en C, on ouvre de nouveau R R',de telle sorte que le li-
Fig. 88. — Digesteur à circul-ag^et à reflux de A. Bonière.

~ 24:1 —

quide d’afflux maintienne le niveau constarit en Ë, et cela
jusqu’à la fin de l’opération.

Si l’épuisement de la matière est incomplet, on en re->
commence une ou plusieurs foisl’attaque "par de nouvelles
digestions à chaud ou à froid, et lorsque l’opération est
achevée, on retrouve, dans la chaudière R, l’extrait, à
l’état sec ou mou, suivant qu’on a poussé plus ou moins
loin la distillation.

Le tube de vapeur H sert quelquefois à l’entraînement
des traces de dissolvants (autres que l’eau) qui restent
dans l’extrait et qu’on peut avoir intérêt à éliminer.

Si l’épuisement de la matière exige une attaque prolongée
à chaud, on change alors la direction du tube P K,
c’est-à-dire qu’on lui fait occuper la position P' K' en le
jointant en K'.

Le digesto-distillateur à circulus se trouve transformé
en appareil digesteur à reflux.

On doit, dans ce cas, fermer les robinets Y et y de
manière à interrompre la communication, d’une part
entre V et C, et d’autre part entre A et G. X est ouvert
pour laisser couler directement en A le solvant condensé
en V.

Cet appareil, établi sur une petite échelle à l’usine de
Courbevoie, fonctionne depuis deux ans, à notre entière
satisfaction.

Du même auteur, nous avons à signaler l’appareil à
déplacement pour liquides très volatils et peu solubles
dans l’eau,, comme l’éther, le chloroforme, les carbures
légers (fig. 89).

C’est un cylindre A, à double enveloppe de vapeur Cri-,
rimni d’un purgeur y. La déchirure faite dans le dessin
16A. Bonière.Appareilàdéplacementpourliquidestrès volatils.242
montre'un plateau perforé D, placé à quelques centimètres
du fond, et sur lequel oh tasse, la substance a
épuiser.
• Un’conduit Y, en tube caoutchouc, amène la vapeur,

par" le bas, dans l’intérieur du digesteur proprement
dit : sur la tubulure de vapeur est branché un robinet
de vidange R. ..'-'..'

Le cylindre A est muni, sur son.pourtour supérieur,
d’une cornière bien drcssée'sur laquelle, par l’interméFig.
SO. — Appareil de M. A. Bonière pour les liquides très volatils.— 243 —
diaire d’un joint en mastic, vient s’adapter le couvercleB
rattaché par le tube E, à un système réfrigérant quelconque.
.•■■'"■■ •-,,,,..,

L’ensemble repose par son axe mobile sur deux coussinets
fixés sur des chaises ; on peut donc le basculer à
volonté pour faire la vidange.

La manière d’opérer ne diffère pas essentiellement de
celle dont il a été question plus haut à propos des différents
digesteurs décrits.

La matière à épuiser est mise dans le cylindre A, sur
le plateau D, en contact avec une quantité suffisante de
liquide ; puis, lé tube E est relié au réfrigérant.

La digestion terminée, on opère la vidange de la solution
par le robinet R. Après quoi, on referme R, et on
lance un jet de vapeur par V, dans le but de distiller
par entraînement tout le solvant retenu mécaniquement
par la matière épuisée. L’économie de solvant ainsi
récupéré peut, dans certains cas, s’élever au quart du
liquide employé.

La purge faite, le couvercle B est enlevé, l’appareil
est basculé ; la décharge se fait alors d’un seul coup.

Nous dirons maintenantquelquesmots d’un appareil à
déplacement, auquel Bôullay eût trouvé, plus qu’à aucun
autre peut-être, une certaine parenté avec la cafetière
àlaDubelloy,pour laquelle il professait, nous l’avons vu
/p. 189) , une réelle admiration, et qui, fonctionnant soit
à froid, soit à chaud, rend d’incontestables services en
pharmacie pour la préparation des extraits, des teintures,
des vins médicinaux, etc., etc.

Il se compose de deux parties (fig. 90) , l’une supérieure,
cylindrique, l’autre, inférieure, légèrement coAdrian.
Appareilàdéplacement.
— 244 -=•
fiique. La partie supérieure "est formée de deux cylindres
entrant l’un dans l’autre ; le fond du cylindre intérieur
est un diaphragme percé de trous qui supporte le médicament ;'
ùnsecorid diaphragme est posé à là surface de
là poudre pour diviser le liquide, et l’appareil est fermé
par un couvercle. ' ' - .' . "

: 'Le cylindre extérieur est muni d’un robinet qui sert à

régler l’écoulement ou,
au besoin, à le suspendre ;
un tube faisant suite à ce
robinet met en communication
les deux-parties
de l’appareil’. La partie
inférieure sert’ de réci-"
pient et porte également
un robinet au moyen duquel
le liquide peut être
soutiré sans qu’if y ait
besoin de rien démonter.'
L’avantage de cet appareil
réside dans la facilité
de régler à volonté
l’écoulement du liquide
et dans le nettoyage rendu

facile, en raison de ce que le cylindre, où est placée la'
substance médicamenteuse, s’enlève à volonté. .

M. Jùhle, pharmacien a Paris, a inventé un appareil
àépuisementméthodique, fonctionnant à volonté à froid
ou à chaud, pour prépareras extraits pharmaceutiques
ou aromatiques… . . "

Nous donnons la description et le dessin du système
Fig. 90. — Appareil à déplacement
'..'' . Adrian..Juble.Appareilàépuisementméthodique.Fig. 91. — Appareil à épuisement méthodique de M. Juhle.
—. 247. —.
tel qu’il existe dans l’usine de ce praticien , à -Mon-'
treuil-sous-Bois (fig. 91). '

Il se compose d’un bain-marie cylindrique en tôle C
(monté sur un fourneau) , sur le couvercle duquel se
trouvent fixés par des rebords à cornière six digesteurs
cylindriques à fermeture hermétique avec joint en caoutchouc.


La partie inférieure de chacun d’eux communique à
volonté avec la partie supérieure du suivant et avec l’extérieur
par des tubes munis de robinets.

La matière à épuiser est placée entre deux diaphragmes,
comme le montre clairement le dessin. Les
dispositions prises permettent de voir que toutes les
communications intérieures, moins une, étant ouvertes,
et toutes les communications, moins deux,, avec l’extérieur
étant fermées, si l’on envoie un volume donné
d’eau chaude à la partie supérieure de A, cette.eau traversera
tout le systèmesuivantle sens indiqué par les flèches.
Le même liquide (abstraction faite de la portion,
absorbée) traversera donc les cuves 1, 2, 3, 4, 5, sortira
par la sixième, entrera dans le réfrigérant R pour
se refroidir,- et finalement viendra se déverser dans le
récipient V.

Un simple calcul montre, qu’avec une seule rotation
d’une quantité donnée de solvant, la matière placée
dans le digesteur n°l~ ne contiendra plus qu’un trentedeuxième
de la partie soluble (1).

. (l) Ilya trente-deux ans, Varillat. avait installé, sur une grande
échelle, à Rouen, une fabrication d’extraits de bois de'teinture ou
la rotation du solvant se faisait comme dans l’appareil-Juhle. Mais
les digesteurs, au lieu d’être fixes, étaient placés.sur une plateforme
tournante pour faciliter les manoeuvres. Varillat intitulait
— 248 —
-Les avantages de ce système nous paraissent être les
suivants :

- 1° Emploi facultatif de solvants neutres chauds ou
froids (eau, alcool, vin, etc.)  ;-
. Fig. 92.—Appareil à gradins de M. Juhle.
2° L’appareil étant hermétiquement clos, l’altération
par le contact de l’air ne peut avoir lieu ;

3° L’épuisement est complet par une quantité restreinte
de liquide.
Juhle.Appareilàdéplacementàgradins.1876.
M. Juhle a également appliqué le déplacement méthodique
à la préparation de l’extrait fluide de quinquina,
en se servant de l’appareil représenté par la
son procédé : Système de déplacement continu à courant interverti et
à chaleur progressive [Brevet n° 2644b, 18S6).
— 249 —

figure 92 (1)  ; Cet appareilsè compose de six vases
à déplacement a, b, c, d, e,/, disposés en gradins^

et communiquant les
Uns avec les autres
au moyen de tubes à
robinet qui prennent
naissance à la partie
la plus basse du vase
supérieur et pénètrent
par le haut dans
le vase suivant. Le
véhicule est placé
dans le réservoir H,
d’où on le fait arriver
très lentement dans
le premier percolateur
/ ; de là il pénètre
de vase en vase
jusqu’au récipient,
où il arrive dans un
grand état de concentration.
-

Lorsque le quinquina
renfermé en f
est épuisé, on enlève
ce vase, on remonte
tout l’ensemble de

manière que e prenne la place de /, et ainsi de suite ; puis

(i) Répertoire de pharmacie, 2e série, t. VII, p. 491,1879. L’appareil
de M. Juhle se rapproche beaucoup de celui de A. Lalieu que nous
avons décrit précédemment et dont notre confrère n’avait évidemment
pas connaissance en faisant établir le sien.
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iSi
rrr 250 —
on met en « un nouveau vase plein de matière vierge et
l’on continue l’opération.
Taillandier.Appareilpourle traitementdes
quinquinas.
L’épuisement des quinquinas, en vue de la préparation
du sulfate de quinine, a suggéré à M. Taillandier,
d’Argenteuil, une nouvelle disposition de percolateurs
dont nous devons la communication à l’obligeance de

cet honorable industriel.


Ce système se compose
d’un nombre quelconque
de cuviers-filtres
(cinq par exemple) 
disposés comme l’indique
la figure 93.

Chaque cuvier, de
forme carrée (fig. 94) 
(1 . mètre de côté. sur
l^ÔO de hauteur) , porte
intérieurement et à
10 centimètres du fond
une cornière destinée à
recevoir une plaque perforée
sur laquelle on

étale soit une toile métallique à mailles serrées, soit
une matière textile quelconque formant filtre. ■

Au niveau de ce faux fond, on a ménagé un trou
d’homme pour la décharge, lorsque l’épuisement est
terminé.

Sur le fond, à la partie antérieure, se trouve fixé un
robinet à raccord servant à l’écoulement du liquide
filtré et chargé des principes solubles. Un autre robinet
Fig. 94. — Cuvier Taillandier.
— 251 —

est placé à 1 mètre du faux fond au-dessus du trou
d’homme.

Les cinq filtres de la figure 93 sont tous disposés
comme il vient d’être dit.

Cela posé, examinons la marche de l’opération.
. Chaque cuvier-filtre reçoit la matière à épuiser jusqu’à
1 mètre de hauteur, puis on fait couler le liquide
extracteur froid ou chaud dans le cuvier n° 1, de façon
à le remplir jusqu’au ras du robinet.
. Après un temps de contact suffisant, on soutire le
macéré par le robinet du bas dans un réservoir ad hoc,
et au moment où la densité du liquide qui coule vient
à diminuer, on ferme ce robinet et on le met en communication
avec le robinet supérieur du filtre n° 2 par
un tube en caoutchouc (voir fig. 93).

On ouvre de nouveau le robinet de la cuve n° 1, on
remplit de liquide extracteur et on laisse couler ce
dernier jusqu’à ce qu’il soit arrivé à peu près au même
niveau dans 1 et 2.

Lorsque la macération est achevée dans le filtre 2,
on laisse écouler le macéré (comme pour 1) et l’on
arrête dès que la dissolution n’a plus qu’une densité
faible ; après quoi l’on exécute avec le n° 2 la même manoeuvre
qu’avec le n° 1, et ainsi de suite jusqu’au n° 5.
Si tout est disposé convenablement, le quinquina contenu
dans le filtre n° 1 doit être épuisé lorsqu’on fait
communiquer 4 avec 5 ; dans le cas contraire, on devrait
ajouter un nombre de cuviers-filtres suffisant pour que
cet épuisement fût complet.

-•. Arrivé à ce point, on ferme la communication entre
1 et 2 et on laisse écouler tout le liquide de 1 dans un

— 252 —

réservoir d’où on le repompe dans 2 ; on vide ensuite 1
par le trou d’homme, on recharge, puis on le met en
relation avec 5, et ainsi de suite.

La disposition adoptée par M. Taillandier présente
l’avantage de ne pas déplacer les matières à épuiser,
alors crue'le solvant seul se déplace par des différences

de niveau (1). Observons
enoutreque,les matières
étantconlinuellement baignées
dans le liquide, il ne
peut y avoir de fausses
voies dans la masse ;
l’épuisement est par cela
même uniforme.

Inutile de dire que,lorsque
la nature du corps à
épuiser l’exige, on peut,
par un serpentin de vapeur
disposé convenablement
dans la cuve, opérer
à chaud, au lieu de faire
la dissolution à froid.

Dans le but d augmenter la surlace filtrante, on peut
donner au faux fond la forme conique de la figure 95.
Enfin, dernier détail, on peut, si l’on fait usage de liquides
très volatils (alcool, éther, etc.) , fermer chaque cuve à
l’aide d’une fermeture hydraulique.

L’épuisement des végétaux par les dissolvants neutres
(1) Voyez l’observation au bas de la page 247, à propos de l’appareil
Varillat, où il est dit que cet inventeur a, lui aussi, cherché
à écarter toute main-d’oeuvre inutile.Fig. 95 ;'— Cuvier à fond conique.
— 253 —

a donné lieu' tout récemment, en Allemagne, a une inté*
réssante application de l’essoreuse dont, nous dirons
quelques mots en raison des services qu’elle peut rendre
dans’les’officines (1).' '• '

. ' Au lieu d’attendre, comme dans la plupart des percolateurs,
décrits ci-dessus,'que les différentes couches du
liquide viennent exercer successivement leur action dissolvante
sur la matière, on oblige ce même solvant à
traverser celle-ci rapidement, par l’effet de la force centrifuge.
Il en résulte une rapidité d’exécution plus grande,
mais non dépourvue d’inconvénients, comme nous le
signalons plus bas.

L’appareil proposé par M. Schulze (fig. 96) est une
essoreuse ordinaire dont le panier A A, perforé, est muni
de deux tubes 11, recourbés comme l’indique le dessin,
et soudés à la paroi, aux extrémités d’un même diamètre.


Le récipient cylindrique dans lequel se meut le panier
est armé d’une fermeture hydraulique, d’un niveau d’eau
N et d’un robinet de vidange r.

Pour procéder à une extraction, on met la matière
dans le panier A A, on fait tourner celui-ci et on laisse
tomber doucement le solvant du vase R, par l’intermédiaire
du tube T.

Sous l’influence de la rotation, le.liquide traversé la

(I) Schulze de Haale-sur-Saale (Allemagne). Brevet allemand,
n" 41772 (1887). A dire -vrai, on se servait de l’essoreuse comme
extracteur bien avant que M. Schulze n’eût même l’idée de prendre
un brevet à ce sujet. Depuis nombre d’années, en France, l’essoreuse
Sourdal est de pratique courante dans les laboratoires, non seulement
pour essorer ou sécher, mais encore pour épuiser certaines
matières difficilement perméables aux liquides.
Schulze.Essoreuseàépuisement.1867.
— 254 —
masse tout en dissolvant une partie des principes solubles.
Mais le solvant extravasé se trouve, par un effet de
succion bien connu, aspiré de bas en haut par les tubes U
et rejeté avec d’autant plus de violence dans l’intérieur
du panier que la rotation elle-même est plus accentuée.
Ce mouvement de va-et-vient du liquide peut, on le

comprend aisément, se produire aussi longtemps que
cela est nécessaire. ■ <'. '

Lorsque la saturation du solvant est achevée on fait
la vidange en r ; sinon, on recommence l’attaque avec
une nouvelle portion du liquide vierge.

L’appareil décrit par M. Schulze ne comporte que
l’emploi des liquides froids, mais il est évident qu’on
pourrait adjoindre au récipient Nr une double enveloppe
Fig. 90. —Essoreuse à épuisement-de II. Schulze..
— 255 —
qui permît le chauffage. Les poudres très fines ne
peuvent être lessivées qu’à la condition d’être mises en
sac de toile à mailles serrées, sinon elles se trouvent
projetées dans la boîte cylindrique en même temps que
le liquide. D’autre part, si l’on n’a pas soin de changer
fréquemment l’arrangement de la matière dans le panier,
de fausses voies se produisent ; l’épuisement se fait mal.
Enfin, l’opération ne réussit bien qu’avec un volume
déterminé de matière: ce volume varie même avec la
nature et l’état physique de la substance.


TROISIEME PARTIE

EMPLOI DU FROID DANS LA. PRÉPARATION
DES EXTRAITS.

Nous avons exposé avec détails les efforts nombreux
et persévérants qui ont été faits pour obtenir les liquides
exlractifs, et les évaporer en atténuant, dans la plus
grande mesure possible, l’action nuisible de l’air et de
la chaleur. Cette même idée, mise à exécution dans une
direction différente, a amené divers expérimentateurs à
essayer l’action du froid dans la préparation des extraits,
en vue de séparer en grande partie, par la congélation,
l’eau ayant servi de véhicule.

Les produits ainsi obtenus étaient de nature à encourager
la poursuite de ces essais ; il ne nous semble pas,
cependant, que ces tentatives aient jusqu’ici dépassé le
cercle restreint des travaux de laboratoire. Armé des
puissants moyens dont dispose actuellement l’industrie,
nous avons à notre tour étudié cette question, et nous
sommes arrivé à des résultats nouveaux et intéressants,
que nous allons faire connaître.

Nul doute que, dans un avenir prochain, ce mode
rationnel de concentration n’amène de sérieux changements
dans la fabrication des extraits pharmaceutiques ;
c’est notre conviction, et, dès 1879, M. E. Schmitt,
professeur à l’Université catholique de Lille, dans un
' 17
— 258 —
travail très intéressant sur les extraits, s’exprimait
ainsi (1)  :

« Nous pouvons conclure…. ; nous en conclurons
également que la préparation des extraits par voie de
congélation, lorsqu’elle sera devenue plus pratique, sera
la préparation la plus rationnelle, parce que tous les
principes qui représentent le suc de la plante y seront
certainement le moins altérés, le froid étant une condition
de conservation et la chaleur, de destruction. »

Plus récemment, M. le professeur Caries, dans une
N-ole sur le quinium et les extraits de quinquina, ~
disait (2)  : « L’idéal serait donc de ne faire intervenir,
pour enlever le dissolvant, ni air, ni chaleur, et si jamais
on pouvait y arriver, on aurait un véritable extrait pris
sur le vif. »,

Nos essais étaient commencés depuis longtemps
lorsque cette phrase nous est tombée sous les yeux, et
nous avons été heureux de nous trouver ainsi complètement
en communauté de vues avec l’éminent pharmacologiste
de Rordeaux.
Georges.Premier essaide l’emploidu froid.1709.
La première tentative d’emploi du froid en pharmacie,
dont nous ayons connaissance, eut pour auteur J.-Ch.
Georges, pharmacien de la cour de Stockholm, qui,
en 1799, publia, dans le Journal de la Société des pharmaciens
de Paris,une note ayant pour titre : Manière de
concentrer le suc de citron, sans craindre de le décomposer,
et de laquelle nous extrayons les passages suivants
(3)  :
(1) Journal de pharmacie d’Alsace-Lorraine, 1879, p. S6.(2) Union pharmaceutique, août 1888, p. 371. (D’après le Bulletin
de la Société de pharmacie de Bordeaux.) (3) Nous nous rappelons parfaitement avoir lu dans un traité
— 259 —
« Les méthodes ordinaires et les plus connues, dont
on s’est servi jusqu’ici pour conserver le suc de citron,
n’ont pas toujours un égal succès, et il est d’autant plus
utile d’en trouver une bonne que ce suc est d’un grand
usage dans la préparation de plusieurs médicaments.
Comme la quantité de mucilage et de flegme qu’il contient
est la cause de sa prompte corruption, le moyen
de le conserver et de le perfectionner est de le dépouiller
de l’un et de l’autre.

« Pour enlever la partie muqueuse…. ; mais comme
après cela il contient encore beaucoup de flegme, qui
serait un obstacle à sa conservation ultérieure, et qui
d’ailleurs allonge beaucoup trop l’acide, on doit le
déflegmer.

« La congélation est un moyen qu’on peut employer
avec succès ; quatre ou cinq degrés de froid au-dessous
du terme de la congélation suffisent pour produire l’effet
qu’on désire. Il faut avoir attention d’enlever les cristaux
de glace à mesure qu’ils se forment, et continuer ainsi
jusqu’à ce que ceux qu’on retire paraissent, lorsqu’ils
sont égouftés, avoir une saveur décidément acide.

« La quantité de liqueur diminue, il est vrai, par ce
procédé, mais elle acquiert en qualité ce qu’elle perd en
poids. »

L’observation de Georges était exacte, aussi servit-elle

d’alchimie du quinzième siècle, VÂrbre de sciences, imprimé à Lyon,
que le froid de l’hiver avait été proposé comme moyen certain de
concentrer les caux-de-vie.

La même idée a été reprise de nos jours, dans des conditions
beaucoup plus favorables, il est vrai, mais le poète anglais, Chauser,
n’avait-il pas raison de dire : « Il n’y a de nouveau que ce qui est
oublié. »
— 260 —M ïrabcIZî.1S0U.
de point de départ aux expériences de Mirabelli qui,
dans ses Leçons de chimie pharmaceutique (1) , recommande
d’avoir recours à la congélation pour concentrer
les acides végétaux, le vinaigre, le suc de limon et toutes
les solutions acides. Il fait, en outre, la remarque que ce
procédé par le froid sera de beaucoup préférable à l’évaporalion
par la chaleur pour extraire le sucre de l’urine
des diabétiques.
Busch.
1830.
Un peu plus tard, un pharmacien allemand, Rusch,
vit très bien le parti qu’on pouvait tirer du froid appliqué
avec discernement (2). Il avait remarqué que, dans
de longues évaporations, les extraits perdent leurs huiles
essentielles, et, pour parer à ce grave inconvénient, il
proposait de les congeler, non pas en masse, mais au
contraire en agitant constamment de manière à obtenir
de très petits cristaux de glace ; on les recueillait au
moyen d’une écumoire et on les laissait égoulter jusqu’à
ce qu’ils fussent devenus à peu près incolores et
insipides. La concentration était poussée ainsi aussi loin
que possible, et l’évaporation était ensuite terminée à la
manière ordinaire.

Dusch affirmait que les extraits ainsi préparés possédaient,
à un très haut degré, le goût et l’odeur de la
plante fraîche.
P Ici (Ter.
1847.
D’autres auteurs étrangers se sont également occupés
de la question ; ainsi, Pfeiffer (3) , pharmacien à SaintPétersbourg,
avait recours à la congélation en masse
pour concentrer les solutions médicamenteuses.
(1) Bulletin de pharmacie, t. I, p. 324, 1809.(2) Archiv d-cr Apoihcliervcreins, t. XXXIII, p. S9, 1830.(3) Archiv dcr pharmacie, t. LI, p. 28, 1847.— 2G1 —
Rley, de son côté, n’était nullement partisan de celte
méthode ; il prétendait que la quantité d’extrait ainsi
obtenue était moins grande, la glace emprisonnant les
sels et les huiles essentielles.

L’observation de Mirabelli sur la concentration des
solutions salines n’était pas passée inaperçue et, en
1862, Robinet présentait à l’Académie de médecine un
mémoire dans lequel il cherchait à démontrer les avantages
dejt’emploi du froid dans l’analyse des eaux ; la
même année, Ossian Henry appliquait la congélation à
la concentration des eaux minérales dans le but d’en
faciliter le transport.

Enfin, en 1877, M. le professeur Alfonso Herrera (1) 
mit à profit la propriété qu’a l’eau, en se congelant, de
se séparer des sels qu’elle contient, et chercha à l’appliquer
à la concentration des solutions aqueuses destinées
à la préparation des extraits pharmaceutiques. Il constata
par l’expérience que, lorsque l’eau se congèle en partitif
les principes qu’elle a dissous restent en dissolution
dans les liqueurs mères, et qu’il suffit de deux ou trois
congélations successives pour obtenir des liqueurs suffisamment
concentrées pour pouvoir être amenées à la
consistance d’extraits en les exposant, dans des vases à
large surface, soit à la chaleur solaire, soit à celle d’une
éLuve chauffée à 30 degrés environ.

« Les extraits préparés avec soin par cette méthode,
dit-il, représentent les propriétés des plantes, et les
principes susceptibles d’être modifiés sous l’influence
de la chaleur restent inaltérés ; les principes volatils
(I) American Journal of pharmacy, p. 437, 1877, et Journal de
pharmacie et de chimie, 4e série, t. XXVII, p. 149, 1878.Blev.
1S47.Robinet.
1SC2.Herreraconcentreles solutionsextraclivespar lacongélation.1877.— 262 —
eux-mêmes ne sont pas dissipés, bien que la plus grande
partie de l’eau ait été séparée par la congélation. »

La tentative de M. Herrera marquait un pas en avant
dans la nouvelle voie, mais elle était cependant peu
propre à donner des résultats réellement pratiques en
raison de l’appareil employé, la sorbetière, qui ne permettait
d’agir que sur 2 ou 3 kilogrammes de liquide à
la fois au maximum ; en outre, M. Herrera ne faisait
congeler qu’en partie la solution extraclive, et il se servait
ensuite de la presse pour séparer la glace de la
liqueur mère.
AdriancontinuelesexpériencesdeHerrera.1887.
En nous plaçant dans les mêmes conditions que lui,
nous avons constaté que :

1° La quantité totale d’eau enlevée par trois congélations
successives ne dépasse pas 60 pour 100, et il en
reste encore beaucoup à évaporer ;

2° La glace séparée retient dans ses interstices des
quantités de liquide médicamenteux non congelé, variant
de 10 à 20 pour 100, suivant la grosseur des cristaux,
et malgré l’emploi d’une presse puissante.

De plus, la dessiccation à l’air libre, soit à la chaleur
solaire, soit dans une étuve chauffée à 30 degrés, ne
nous paraît pas exempte de reproches ; il y a là certainement
une source féconde d’altérations ultérieures des
extraits, conséquence de leur contamination par les
poussières organisées de l’atmosphère.

Nous nous sommes efforcé de remédier à ces divers
inconvénients en nous plaçant dans des conditions
beaucoup plus favorables pour la congélation des
liqueurs, ainsi que pour la séparation de la glace, et
nous avons terminé l’évaporation dans le vide à une
— 263 —
basse température au moyen de l’appareil dont nous
avons donné la description page 147, figure 44.

Nous avons eu recours pour la production du froid à
une machine du type Mignon et Rouart, avec laquelle,
au moyen de l’ammoniaque liquide, nous obtenions
facilement une température de — 20 degrés et qui nous
permettait d’opérer sur 200 kilogrammes de liquide en
une fois. La solution végétale, préparée par l’une des
méthodes ordinaires (macération, digestion, décoction,
infusion, lixiviation, etc.) et filtrée au filtre-presse, est
versée dans les moules de la glacière et la congélation
est poussée assez loin pour que les blocs de glace arrivent
à une température de — 10 degrés. A ce moment,
les blocs sont très durs ; on les détache des moules en
passant rapidement ces derniers dans l’eau chaude, et
on les porte aussitôt dans une machine broyeuse spéciale
de notre invention, qui les réduit à l’état neigeux
en moins d’une minute ; cette neige est ensuite placée
dans une essoreuse d’un type particulier et marchant à
une très grande vitesse.

L’opération de l’essorage se fait sur 25 kilogrammes
de neige à la fois et dure à peine vingt minutes ; on
sépare ainsi du premier coup, à l’état solide, 75 p. 100
d’eau à peu près dépourvue de principes solubles, et
l’extrait fluide ainsi obtenu est congelé de nouveau à
une température encore plus basse que la première fois
(— 20 degrés par exemple) , puis le broyage et l’essorage
ont lieu comme précédemment. .
. Après cette seconde congélation (1) et en opérant sur

(1) L’emploi de la congélation a des limites et il ne faudrait pas,
en effet, croire qu’un troisième et môme un quatrième traitement
— 264 —
100 kilos de liquide par exemple, il sort de l’essoreuse
12 à 15 kilos d’un extrait sirupeux, déjà très concentré
et qui, dans notre nouvel appareil à évaporation dans le
vide, peut être rapidement amené à la consistance convenable,
à une température ne dépassant pas beaucoup
80 degrés ; les conditions de préparation des extraits
sans chaleur et à l’abri du contact de l’air se trouvent
donc ainsi réalisées d’une façon pratique.

Ces extraits, nous avons été à même de le constater,
diffèrent sensiblement de ceux qui sont évaporés dans
le vide, et encore plus de ceux qui sont préparés au
bain-marie à l’air libre : ils sont peu foncés en couleur,
donnent des solutions peu troubles et présentent au
plus haut degré les caractères organoleptiques des substances
qui les ont fournis. La différence est encore plus
marquée pour ceux qui sont obtenus avec le suc des
plantes fraîches ; ils n’ont pas subi la clarification qui, ainsi
que cela a été constaté depuis longtemps, leur enlève, en
même temps que l’albumine, une partie de leurs principes
actifs, et ils doivent présenter certainement une action
thérapeutique plus énergique que les extraits de mêmes
plantes préparés par le procédé usuel. II y aurait donc
lieu, croyons-nous, si ce procédé se généralisait, de vérifier
expérimentalement l’action des extraits ainsi obtenus,
tout au moins ceux des plantes actives telles que
la belladone, la jusquiame, la ciguë, etc.
y Depuis longtemps on a observé que certains extraits

par le froid permettrait de concentrer indéfiniment les liqueurs :
arrivé à un point que l’expérience apprend à connaître, il faut s’arrêter ;
d’ailleurs, la congélation des solutions végétales ne pourrait
être poussée au delà d’un certain point sans amener la précipitation
des principes peu solubles.
— 265 —
laissent, au bout de quelque temps de préparation, déposer
des corps de nature minérale ou organique,
cristallisés ou amorphes, qui les rendent grenus et diminuent
leur solubilité ; tels sont l’asparagine, le nitrate
de potasse, le chlorure de potassium, le tannin oxydé, I
etc., etc. — D’un autre côté nous avions fait la remarque
et aussi nombre de praticiens avant nous, que les extraits
amenés à un certain état de concentration tout en étant
encore liquides, et abandonnés au repos dans un endroit
frais, présentaient au bout d’un certain temps un dépôt
noirâtre insoluble (apothème ou exlraclif oxygéné des
anciens chimistes) que l’on pouvait ensuite séparer en
grande partie soit par décantation, soit en reprenant
ces extraits par une quantité d’eau peu considérable.
Ce mode de clarification est de pratique courante, mais
laisse cependant à désirer, surtout pendant la saison
chaude, en raison du temps qu’il demande, et nous avons
été amené naturellement à penser que là encore l’emploi
du froid pourrait donner des résultats avantageux.
L’expérience a justifié nos prévisions et nous à permis
de reconnaître que, en maintenant à une température
voisine du point de congélation un liquide extractif
amené au degré de concentration dont nous venons de
parler, il suffit d’une journée pour effectuer la séparation
de ces matières insolubles qui, dans les conditions
ordinaires, ne se seraient déposées qu’après un temps
beaucoup plus long ; décantant ou filtrant ensuite, sans
laisser la température s’élever, et amenant à consistance,
nous avons pu obtenir, dans un temps relativement
court, des extraits bien solubles et dont la solution était
limpide.
Clarificationdes liqueursextractivesparle froid.
— 266 —

Mais comment pouvoir réaliser d’une façon pratique
et continue cette basse température ? Il faudrait pour
cela opérer dans une cave refroidie artificiellement et
aménagée comme celles qui ont été installées dans
certaines grandes villes pour la conservation des viandes
fraîches.

Ne pouvant nous mettre dans ces conditions, nous
avons essayé de nous en rapprocher, en faisant construire
une chambre de dimensions restreintes, sorte
d’étuve réfrigérante, s’il est permis d’employer celle
expression, et qui peut suffire au refroidissement de
200 kilos de liquide dans la même opération.
Armoire
réfrigérante.
C’est, à proprement parler, une armoire (fig. 97) ,
munie :

1° De tablettes sur lesquelles sont posés les flacons
remplis des liquides à clarifier ;

2°. D’un tube en fer de 20 mètres de longueur, se
développant de bas en haut à l’intérieur, ainsi que l’indique
la figure, et présentant une surface refroidissante
de 6 mètres carrés.

Dans ce lube est établie, à l’aide d’une pompe, une
circulation de chlorure de calcium liquide refroidi par
la machine à glace ; le liquide froid entre en A et sort
en R, après s’être échauffé dans tout le parcours du
tube (1).

Deux des faces de cette armoire sont vitrées pour permettre
de suivre la marche de l’opération, et, afin de
prévenir réchauffement de l’atmosphère de la chambre
par le rayonnement, les autres faces sont à doubles

(1) Cette disposition générale avait été installée précédemment à
la Morgue de Paris, par la maison Mignon et Rouart.
Fig. 97. — Armoire réfrigêraÊtç&,(Usine de Courbevoie.) 

— 269 —

parois, avec un intervalle de 10 centimètres rempli desciure
de liège.

Nous ne croyons pas nécessaire d’entrer dans plus de
détails sur ce nouvel appareil, et la figure permet de se
rendre parfaitement compte de son fonctionnement :
lorsque les flacons contenant les liquides extractifs sont
rangés sur les tablettes, on ferme soigneusement les
portes, et l’on établit la circulation du chlorure de calcium ;
au bout de quatre heures en moyenne, si le liquide
refroidisseur est à — 20 degrés, la température de l’air de
la chambre est descendue à -1- 1 degré ou -h 2 degrés,
et les liqueurs commencent à se troubler (1). Vers la
fin de la journée on peut procéder, soit à la décantation,
si le dépôt est bien rassemblé (extrait de gentiane par
exemple) soit à la fillration, si, plus ténu, il reste en
suspension (extraits de belladone, ciguë, etc.)  : ces
opérations doivent se faire à l’intérieur de l’armoire, qui
n’est ouverte que le temps nécessaire à l’installation du
siphon ou du filtre, et le liquide clair est reçu dans
la cuve G, de laquelle il est enlevé à l’extérieur par le
robinet M.

Tels sont les résultats que nous avons obtenus par
l’application du froid à la préparation des extraits ; ils
nous ont paru de nature à intéresser les pharmaciens,
et peut-être serons-nous suivi dans celte voie à peine
explorée jusqu’à présent.

(1) Température ambiante + 1b degrés.


QUATRIÈME PARTIE

CONSERVATION DES EXTRAITS.

La conservation des extraits a toujours, et à juste
litre, préoccupé les pharmaciens : au point de vue
spécial de la posologie, la question a une importance
particulière sur laquelle il est inutile, il nous semble,
d’insister bien longtemps.

Qu’il nous suffise de rappeler que l’extrait d’opium,
celui de noix vomique, conservés dans une atmosphère
sèche, gagnent en activité à mesure qu’ils perdent une
partie de l’eau qu’ils contenaient au moment de leur
préparation.

Les extraits de belladone, de jusquiame, de ciguë, de
laitue, au contraire,-tombent en deliquium en absorbant
l’humidité de l’air.

Dans ces deux cas, le dosage du médicament est
évidemment faussé, tantôt par augmentation, tantôt par
diminution de la quantité réelle prescrite.

A ces inconvénients, il faut ajouter également ceux
qui résultent de l’altération subie par les extraits, sous
l’influence 'des végétations parasitaires qui s’y développent
ou des fermentations qui, après avoir commencé
à leur surface, envahissent souvent leur masse entière.

On fut donc amené tout naturellement à rechercher
les moyens les plus simples, les moins dispendieux et
— 272 —
en même temps les plus pratiques, pour conserver ces
médicaments intacts aussi longtemps que possible ; ce
sont ces différents moyens que nous nous proposons de
passer brièvement en revue, en nous occupant d’abord
de ceux qui comportent l’addition de substances étrangères
à l’extrait, pour arriver ensuite aux procédés dans
lesquels il est conservé sans mélange.
Demacby.Additiond’alcool.1798.
Demachy est, croyons-nous, le premier qui ait eu
l’idée d’ajouter aux extraits, à la fin de leur évaporation,
une certaine quantité d’alcool. Voici ce qu’il dit à cet
égard (1)  :

« On ne peut se dissimuler, qu’excepté les extraits
absolument résineux, la plupart des autres ne tendent
bientôt à s’altérer, en montrant à leur surface une efflorescence
fongueuse ; il en est tel qui se couvre de
mites qui le rongent, tel autre qui pousse au dehors des
cristaux salins: tous exigent Ja plus grande surveillance
de la part du pharmacien,..

« Qu’il me soit permis de faire part d’un moyen de
préparer les extraits qui m’a réussi dans tous les cas
où la partie extraite tend à l’état gommeux, et où la
substance résineuse paraît le moins abondante. Vers la
fin de l’évaporation des décoctions d’où doivent résulter
les extraits, de fumeterre par exemple, de plantes en un
mot amères ou peu aromatiques, lorsque l’extrait a
acquis la consistance mielleuse, j’y mêle un peu d’alcool,
à peu près un huitième, et je continue d’évaporer très
lentement ; j’observe que, soit que cet alcool devienne le
médium d’union entre les parties gommeuses et celles
(I) Journal de la Société des pharmaciens de Paris, p. 121, 17971799.— 273 —
qui sont résineuses, soit qu’il achève de résinifier en
partie les substances que la continuité de la chaleur
rapproche de l’état résineux, soit enfin que cet alcool ne
fasse que détruire l’état visqueux qui caractérise certains
extraits, j’obtiens un extrait uniforme qui se maintient
à l’abri des accidents dont j’ai parlé plus haut. »

Il est permis de se demander s’il reste réellement de
l’alcool dans l’extrait amené à consistance ; cependant
l’idée fut adoptée par Parmentier (voir p. 48) , et Soubeiran
reconnaît également que, « grâce à cette addition,
le produit devient plus homogène et se conserve
mieux ».

Les extraits secs sont fréquemment prescrits en Allemagne
pour former, par leur mélange avec d’autres
substances médicamenteuses, des poudres composées ;
afin d’empêcher ceux de ces extraits qui sont hygrométriques
de s’agglomérer et de devenir d’un maniement
difficile, Geiseler, en 1850 (1) , proposa de les additionner
d’une certaine quantité de sucre de lait et de
poudre de réglisse.

La même année, le -professeur Mohr recommandait
le moyen suivant pour arriver au même résultat (2)  :
On prend une égale quantité d’extrait et de poudre de
réglisse ; on les mélange avec soin dans un mortier, et
l’on met le tout dans un vase de terre de forme basse,
lequel est placé ensuite dans un vase de fer un peu plus
profond, parfaitement fermé, et contenant du chlorure
de calcium très sec, mais non fondu.

On attend le temps nécessaire pour que le mélange
(1) Pharm. Cenlralblatt, p. 238, 1830.(2) IL, p. 238, 18S0.18Geiseler.
1850, ,Mohr.
1850.— 274 —
soit parfaitement sec et l’on y ajoute alors un poids de
poudre de réglisse tel, que le poids total soit égal au
double de celui de l’extrait employé.

L’idée de Mohr a été adoptée par la pharmacopée
allemande (1) pour la préparation des extraits narcotiques
secs au moyen des extraits mous ; les proportions
sont les mêmes, mais le mélange est desséché dans une
capsule de porcelaine à la température de 40 à 50 degrés,
jusqu’à ce qu’il ne perde plus de poids, et additionné,
pendant qu’il est encore chaud, de la quantité de poudré
inerte nécessaire.
Stromeyer.Additionde sucre.1872.
Stromeyer, en 1872 (2) , proposa l’emploi du sucre
ordinaire, et trouva que les extraits ainsi additionnés se
conservaient parfaitement secs, si l’on avait au préalable
eu la précaution d’en porter la température à 50 degrés
dans une étuve. L’idée n’était pas absolument nouvelle ;
dès 1847, Guibourl mentionnait des saccharures préparés
par le mélange des extraits et du sucre, entre
autres la préparation à laquelle il donnait le nom de
quinquina saccharin, et dans lequel la partie ligneuse
du quinquina était remplacée par une même quantité
de sucre.

Nous citerons comme se raltachant assez étroitement
à l’essai de Stromeyer celui deHallberg, en 1881.
Hallberg.Additionde sucrede lait.1881.
Sous le nom d’extraits pulvérisés (powdered extracts) ,
ce pharmacien américain proposait l’emploi d’un mélange
intime et desséché d’extrait mou et de poudre de
sucre de lait ; ce procédé a, dans une certaine mesure,
été adopté dans la pharmacopée des États-Unis pour
(1) Pharmacopoea Germanica. Ediiio altéra, MDCCCLXXXII.(2) Archiv der pharmacie, p. 41-225, 1872.— 275 —
une nouvelle forme pharmaceutique dont nous parlerons
un peu plus loin.

Notons, en passant, l’étrange agent conservateur proposé
par Kirchmann en 1881 (1) : à la dextrine, à la
poudre de réglisse, au sucre, au sucre de lait, il substituait
le sulfate de soude desséché.

Nous ne pensons pas qu’il ait été donné aucune suite
à cette idée bizarre.

En 1868, M. Perron, pharmacien militaire, appela
le premier l’attention des praticiens sur le parti avantageux
qu’on pouvait tirer de l’emploi de la glycérine dans
la préparation des extraits afin d’en assurer la conservation
(2).

Pour justifier la réforme qu’il proposait, il disait que
la forme sèche, sous laquelle la conservation des extraits
paraît être la plus complète, entraîne avec elle l’inconvénient
grave d’altérer le produit dans sa constitution
chimique.

Elle n’offrirait, en somme, qu’un avantage momentané,
car les extraits, étant presque tous hygrométriques,
ne Lardent pas à absorber l’humidité atmosphérique et
à s’agglomérer dans les flacons.

En outre, pendant le passage de l’état mou à l’état
sec, il se fait, entre les divers principes qui composent
l’extrait, une réaction qui augmente les proportions des
matières insolubles ; l’extrait de quinquina en est, disaitil,
un exemple frappant.

Pour obvier à ces inconvénients, Perron additionnait
l’extrait d’une très petite quantité de glycérine et il ré(1) 
Pharmaceutische Zeitung, p. 116, 1881.(2) Journal-de pharmacie et de chimie, 5e série, t. VII, p. 341, 1868.Kirchmann.Additionde sulfatede soude.1881.Perron.
Additiondeglycérine.1808. ;— 276 —
sumait ainsi les avantages que l’on devait tirer de celte
innovation :

1° Tout en évaporant entièrement l’eau, on conserve
aux extraits la forme molle si commode dans la pratique
 ;

2° Il faut très peu de glycérine pour produire cet
effet, et l’inaltérabilité de ce corps, ainsi que ses propriétés
conservatrices, ajoutent à l’utilité de son emploi ;

3° Les extraits ainsi additionnés seraient plus facilement
miscibles à l’eau et aux corps gras ;

4° La petite quantité de glycérine ajoutée serait insensible
au goût ;

5° La glycérine empêcherait peut-être la séparation
des résines.
l’harmacopéedesÉtals-Unis.1863.
L’idée de Perron, peu goûtée en France et passée
pour ainsi dire inaperçue, a été admise en Amérique, et,
dans la dernière édition de la pharmacopée des EtatsUnis,
la plupart des extraits mous sont additionnés de
glycérine dans la proportion de 5 pour 100 de leur
poids.

Nous venons de jeter un coup d’oeil rapide sur les divers
moyens proposés pour conserver les extraits en les
additionnant de substances étrangères ; nous dirons
maintenant quelques mots des appareils ou dispositifs
décrits pour arriver au même résultat sans leur rien
ajouter.
Biugnatelli.
1811.
En 1811, Rrugnatelli, dans sa Pharmacopée générale,
ouvrage très estimé de ses contemporains, indiquait
comme excellent, pour préserver certains extraits de
l’humidité atmosphérique, de les recouvrir d’une couche
de poudre de la plante ayant servi à les préparer.
— 277 —
Planche, traducteur de l’ouvrage, ajoutait en note:

« Les plantes sèches ayant en général une très grande
disposition à s’emparer de l’humidité atmosphérique, le
conseil que donne Rrugnatelli ne peut avoir qu’une
application tout à fait restreinte. L’extrait d’une plante
qui contiendrait à la fois, par exemple, du mucilage, de
la matière végéto-animale, un sel déliquescent, etc.
(substances qui s’y rencontrent fréquemment) , ne tarderait
pas à s’altérer si, pour le préserver de l’humidité,
on le recouvrait avec la poudre du même végétal. Il
vaut mieux se servir, en pareil cas, du lycopodium dont
l’usage a été conservé par quelques pharmacopées allemandes
 ; cette poudre, qui a peu d’affinité pour l’eau, se
détache facilement de la surface de l’extrait auquel elle
ne peut communiquer aucune qualité nuisible, étant par
elle-même à peu près inerte. »

Enz rejetait les poudres végétales pour recouvrir la
surface de l’extrait et les remplaçait par du sucre mélangé
d’un peu d’alcool (1)  ; mais il reconnaissait luimême
ce moyen comme n’ayant qu’une efficacité de peu
de durée et préférait recourir à la méthode d’Appert,
pour obtenir une conservation indéfinie. L’extrait, aussitôt
terminé, était divisé en flacons de petites capacités
qui étaient ensuite bouchés avec soin et soumis à la
température de l’eau bouillante.

Nous avons déjà vu (p. 56) Trommsdorff recommander
ce procédé de conservation, mais sans en
nommer l’inventeur.

Quelques années auparavant, M. Rerjot, de Caen, avait
(1) American Journal of pharmacy, t. XXXII, p. 553,18(30.Planche.
1811.Enzrecouvreles extraitsde sucreadditionnéd’alcool.1860.' — 278 —Berjot.FJacon
conservateurpour lescUraifs secs.18IS0 ;
proposé l’emploi d’un flacon agencé spécialement pour
la conservation des extraits secs (1).

Le dispositif qu’il avait adopté est le suivant (fig. 98)  ;

1" Un flacon en cristal à large ouverture et à col
droit A ;

2° Un cylindre creux en élain, mastiqué sur le col

du flacon et terminé à sa partie supérieure par un pas
devis ;

3" Une capsule en élain B qui se visse sur la première
armature pour fermer le flacon.

Au centre de la capsule est soudé un étui percé latéralement
de huit petits trous et que l’on obture avec le
bouchon en étain C. Afin d’assurer l’absolue herméticité
du flacon, M. Berjot place au fond de la capsule, dans
l’espace annulaire laissé entre l’étui et la paroi interne,
une bague en gulta-percha qui vient s’écraser sur le
rebord du pas de vis de l’armature lorsqu’on visse la
capsule à fond.

Quand on veut se servir de ce flacon, on prend de la
chaux vive, on en fait une carLouche avec du papier à
filtre ; on enveloppe cette cartouche avec du jaconas fin,
(1) Journal de pharmacie et de chimie, 3esérie, t. XXlX,p ! 466,1856.Fig. 98. — Flacon conservateur de Derjot.— 279 -
puis on l’introduit dans l’étui de la capsule ; on visse le
bouchon de l’étui, on remplit d’extrait le flacon et on
visse la capsule. M. Berjot prétendait qu’il suffisait de
changer la chaux tous les deux ans pour conserver un
extrait dans un état de siGcité parfaite. La commission
nommée par la Société de pharmacie (1) ne fut pas de
cet avis ; elle trouva que la chaux devait être changée à
des intervalles de temps plus rapprochés et elle conseilla
l’emploi de la chaux hydratée calcinée, de préférence à
la chaux ordinaire.

Elle fit observer, en outre, que le haut prix de ces
petits appareils serait peut-être un obstacle à leur
emploi.

Pour répondre à cette observation, M. Berjot proposa
depuis de faire usage de flacons à l’émeri, dont le bouchon
creux contient de la chaux vive.

M. Lachambre reprit l’idée de M. Berjot ; et il proposa
à cet effet une disposition beaucoup moins coûteuse
(2) qui se résumait en ceci : faire faire une boîte
de fer-blanc un peu plus grande que le pot contenant
l’extrait ; mettre dans le fond quelques morceaux de
chaux vive, placer le pot dessus, puis le couvercle de ferblanc.


M.Lachambre dit que cemoyen très simplelui a permis
de garder intacts, pendant plus de six mois, les extraits
les plus hygrométriques (jusquiaine, thridace, etc.) ,
sans avoir besoin de renouveler la provision de chaux.

Une disposition analogue à celle que nous venons
d’indiquer fut proposée plus tard par M. Martin, phar(1) 
MM. Ducom, Durozier et Deschamps, rapporteur.(2) Répertoire de pharmacie, lr° série, t. XV, p. 339, 1858-1859.Lachambre.Emploidela chaux.1850.— 280 —Martin.
Emploidusulfatede soude.1870.
macien à Frameries, mais à un tout autre point de vue ;
celui de conserver dans leur état primitif les extraits
qui se dessèchent peu à peu dans les conditions ordinaires
(opium, noix vomique, quinquina, etc.) (1).

Pour atteindre ce but, il suffit, dit-il, de placer le pot
contenant l’extrait dans un autre pot couvert, de contenance
plus grande, et de combler l’espace libre entre
les deux par du sulfate de soude cristallisé ; ce sel
contient en effet dix molécules d’eau pour laquelle il n’a
qu’une très faible affinité, puisqu’il tend sans cesse à
s’effleurir, et il peut ainsi, en restituant à l’atmosphère
l’humidité qui lui fait défaut, l’empêcher de porter son
action desséchante sur l’extrait à conserver.
Grandval.Emploiducaoutchouc.1802.
Grandval, qui, comme nous l’avons vu, s’est occupé
d’une façon toute spéciale de la fabrication des extraits
secs, devait naturellement porter son attention sur les
moyens pratiques les plus propres à en assurer la conservation.


Nous trouvons, en effet, dans un des mémoires qu’il
a publiés (2) , l’indication de deux modes de bouchage
au moyen desquels il a pu, dit-il, conserver les extraits
les plus hygrométriques pendant plusieurs années, sans
qu’ils aient repris la moindre trace d’humidité.

Le premier consiste à appliquer sur le goulot des
flacons une capsule de caoutchouc vulcanisé, qui, par
sa propre élasticité, assure une herméticité parfaite.

Le second, non moins bon selon lui, se réduit simplement
à l’interposition d’une feuille mince de caout(1) 
Répertoire de pharmacie, 2e série, t. VII, p. 542, 1879.(2) Grandval, Mémoire sur les extraits pharmaceutiques, p. 12.
Brochure. 1862.
— 281 —

chouc entre le bouchon et la partie interne du goulot du
flacon.

M. Barnouvin, pharmacien des hôpitaux, dans un travail
très étendu sur les extraits (1) , s’est occupé des
altérations qu’ils éprouvent et il a attiré l’attention des
pharmaciens sur les moyens de conservation qui lui ont
paru donner de bons résultats.

Il préconise l’emploi, fait à la pharmacie centrale des
hôpitaux, de vases à orifice étroit, fermés par un bouchon
de liège trempé dans la cire (2).

Il rappelle que M. Schaeuffele a recommandé l’usage
de flacons dont le col était coiffé d’une capsule de verre,
analogue à celle des lampes à alcool.

Il dit avoir employé avec succès, pour les pots de service,
de petits capuchons de caoutchouc assez élastiques
pour venir s’appliquer exactement sur leur rebord (3).

Et enfin, pour prévenir le développement des moisissures,
il propose d’avoir recours au papier salicylé qu’il
prépare de la façon suivante : après avoir enduit d’une
solution de gomme du papier à filtre ordinaire, il le
saupoudre d’acide salicylique et le laisse sécher. Ce papier,
appliqué directement sur différents extraits, s’est
opposé au développement des moisissures ; ayant placé,
en effet, dans une même armoire, les mêmes extraits
contenus dans des pots, dont les uns étaient couverts

(1) Mémoire inédit présenté pour le prix Gobley, et couronné
par l’École de pharmacie, 1878-1879 ; communiqué par Fauteur.
Extraits au Répertoire de pharmacie, 2e série, t. VIII, p. 337'385,
1880.

(2) Nous préférons l’emploi de la paraffine, dont nous obtenons
les meilleurs effets.

(3) Nous venons de voir que, en 1862, Grandval a proposé le
premier ce moyen très pratique et peu dispendieux.
Barnouvin.Mémoirepourleprix ,Goblev.1879.282 —
d’un simple papier, les autres d’un papier salicylé, il a
vu que les premiers se remplissaient de végétations diverses,
tandis que les autres n’en présentaient pas de
trace.

« Cette question des 'altérations, ajoute-t-il, pour
conclure, est de celle que les pharmaciens ne sauraient
trop étudier, soit qu’ils veuillent se boïner à l’applica- '
tion des résultats obtenus, soit, mieux encore, qu’ils
aient le dessein de les perfectionner. »

C’est évidemment cette préoccupation de conserver
au médicament son entière efficacité, en le préservant
de toute altération, qui a amené les pharmaciens américains
à préparer les extraits fluides et les extraits pulvérulents,
ou abstraits, qui font l’objet de la dernière
partie de notre étude.

Avant cependant de nous en occuper, il ne nous paraît
pas inutile de mentionner un travail peu connu et
qui se rapporte, d’une façon indirecte il est vrai, à la
conservation des extraits.

L’Institut médical de Valence (Espagne) avait mis au
concours en 1854 les questions suivantes:
Les extraits obtenus jusqu’ici par les procédés ordinaires
conservent-ils les propriétés des plantes auxquelles
ils appartiennent ?
Quels seraient les moyens d’obtenir toutes les vertus
propres de ces végétaux ?
Sauvan.
Poudres
exlractives
médicamenteuses.1S54.
Le prix, médaille d’or, tut obtenu par Frédéric Sauvan,
pharmacien à Montpellier, pour un mémoire dont nous
allons donner quelques passages.. Après avoir jeté un
coup d’oeil sur l’histoire des extraits pharmaceutiques en
examinant les divers modes de préparation et d’évapo-

— 283 —

ration des liqueurs extractives, il ajoutait que ces procédés
ne suffisaient pas, selon lui, à conserver les parties
actives des plantes, et il continuait ainsi :

« Pour compléter la question posée, nous devons
donner le moyen qui puisse conserver aux végétaux
toutes leurs vertus. Nous proposons donc les poudres
extractives médicamenteuses. A cet égard nous dirons
que, tant que la pulvérisation n’a été considérée que
comme un moyen mécanique, les poudres ont été des
produits défectueux renfermant toutes les parties inutiles
de la plante. On voit l’incertitude qui existe encore sur
les propriétés de certains végétaux, et dans plusieurs
on ignore si leur vertu est due aux principes immédiats.

« Toute incertitude cesse par notre méthode ; que le
principe actif existe ou n’existe pas, qu’il soit contenu
dans telle ou telle partie de la plante, peu nous importe,
si nous parvenons à extraire toute la substance médicamenteuse,
et à rejeter la partie ligneuse qui sert de
canevas à la première et qui n’est qu’une surcharge
inutile. Nous obtenons ce résultat dans la pulvérisation
des substances végétales au moyen du cylindre extracteur.


« Pour se iaire une idée de cet appareil, il faut se
figurer, monté sur son support, un brûloir à café cylindrique,
en tôle épaisse de 4 millimètres, ayant une longueur
de 32 cenlimèlres sur 22 centimètres de diamètre ;
une ouverture ronde, au centre de sa paroi,
se ferme à coulisse. On introduit dans l’appareil, avec la
substance que l’on veut réduire en poudre, cinq boulets
en fer dont l’un pèse 7 500 grammes et les quatre
autres 1 500 grammes chacun. Le poids de ces boulets
— 284 -
est une force calculée qui, sans action sur les parties
ligneuses du végétal, est seulement capable d’isoler
lextraclif épaissi qui se trouve dans la plante sèche.

« On lute la partie à coulisse à l’aide d’une bande de
papier, puis on fait tourner l’appareil sur ses deux axes,
au moyen d’une manivelle, pendant six, huit ou dix
heures, suivant la nature de la substance. Par cette opération,
la partie fibreuse et ligneuse de cette merveilleuse
charpente végétale se trouve séparée de la partie médicamenteuse.
Un tamis fin, ordinaire, suffit pour en faire
le départ, et obtenir une poudre impalpable ayant toutes
les propriétés du végétal. Les poudres extractives ont
un avantage incontestable sur les extraits en ce qu’elles
sont inaltérables, et qu’elles conservent toutes les propriétés
du végétal.

« On pense peut-être que la différence de volume
dans ces deuxproduits fera toujours préférer les extraits,
parce qu’en cet état l’on administre le médicament sous
une forme plus rapprochée et, par conséquent, plus
active. En bien considérant les poudres extractives,
privées de ligneux, l’on remarquera qu’elles contiennent
la matière verte ou chlorophylle, de plus que les extraits,
et que, dans les extraits où l’on conserve cette matière,
le rendement est absolument le même ; tandis que, dans
les extraits filtrés, on obtient un tiers en plus de poudre
extractive.

« Il est assez difficile de pouvoir déterminer au juste
la valeur réelle d’un extrait, et il peut varier suivant le
procédé dont on se sera servi. Au moyen des poudres
extractives, il n’est plus possible de s’égarer ; les vertus
des végétaux seront mieux appréciées, on en fixera le
— 28S —
choix plus sagement, on pourra préciser la dose et calculer
d’avance l’effet des substances végétales, »

Nous ignorons si la haute distinction dont avait été
honoré le mémoire de Sauvan, a fait expérimenter en
Espagne les poudres extractives dont il proposait l’emploi,
mais son travail semble être passé inaperçu en
France, et nous ne l’avons vu mentionné dans aucun des
ouvrages que nous avons eus entre les mains dans le
cours de nos recherches.


CINQUIÈME PARTIE

EXTRAITS LIQUIDES ANGLAIS. — EXTRAITS FLUIDES
AMÉRICAINS. — ABSTRAITS AMÉRICAINS.

Arrivé à ce point de notre travail, nous abordons
avec une certaine appréhension la question des Extraits
fluides ; cette nouvelle forme pharmaceutique n’a pas,
en effet, jusqu’à présent, obtenu l’approbation des professeurs
de nos écoles et des membres éminents de
notre profession.

Il est vrai que les appréciations peu favorables, auxquelles
nous faisons allusion,s’appliquent surtout à des
produits destinés à la préparation des sirops et des vins
médicamenteux, et dont l’étude n’a peut-être pas encore
été faite d’une façon suffisamment complète, bien que
leur emploi ait jusqu’à un certain point sa raison d’être.

Les extraits fluides dont nous allons nous occuper
sont d’une nature toute différente, l’idée qui leur a
donné naissance est d’un tout autre ordre, et ils sont
officiellement admis dans la pharmacopée des ÉtatsUnis
et celle de la Grande-Rretagne. Ils sont destinés,
croyons-nous, à prendre une place importante dans la
thérapeutique, à mesure qu’ils seront mieux connus, et
déjà nous voyons en Italie le professeur Ruata, dans sa
Pharmacopée nationale et générale, exprimer le voeu

— 288 —
de voir adopter cette forme de l’extrait si commode et si
sûre(l).

Enregistrons également l’opinion motivée des docteurs
Rouchut et Després sur la valeur des extraits
fluides (2).

« Sous le rapport de leur faible volume, relativement
à la quantité de substance médicamenteuse qu’ils représentent,
et de leur forme liquide qui se prêle très
bien à leur administration, ces extraits offrent de très
grands avantages sur ceux préparés par les voies ordinaires.
La question est de savoir s’ils se conservent bien ;
mais c’est là, nous le croyons, une affaire de laboratoire,
et, en y mettant tous les soins voulus, nos pharmaciens
nous donneront des produits qui ne laisseront rien à
désirer. »

C’est en 1850 que les extraits fluides ont été introduits
dans la pharmacopée américaine comme une
sorte distincte d’extraits ; jusque-là on ne connaissait
que celui de salsepareille. Peu nombreux au début, ils
ont été si rapidement et si favorablement appréciés
qu’ils constituent peut-être maintenant la classe la plus
importante des médicaments liquides en usage aux
Etats-Unis. L’Angleterre ne s’est lancée que timidement
dans cette voie ; la British Pharmacopoeia, en effet, ne

(1) « Menlre in générale si puo asserire che gli eslralti sono
preparali molto incerli, tanto che il medico deve farne uso il meno
che sia possibile, dando la preferenza ad altre forme di preparazioni,
per gli estratti liquidi, quali vengono ottenuti dalla farm.
St. D"., dobbiamo asserire il contrario, e sarabbe molto a desiderarsi
che tali estratti liquidi fossero anche adollati da noi. » (Farmacopea
Nazionale e Générale,etc. Prof. Dr. C. Ruata, 1883, p. 370.) 

(2) Dictionnaire de médecine et de thérapeutique, Bouchut et Després,
p. 533, 1877.

— 289 —

contient qu’une dizaine de liquid extracts, tandis que
la Pharmacopoeia pf the United States ne compte pas
moins de 80 fluid exlracts.

L’extrait fluide américain (1) est la solution des
parties actives d’un médicament dans un véhicule approprié ;
cette solution est caractérisée par un rapport
simple entre la quantité de substance employée et celle
de l’extrait obtenu.

Indépendamment de leur facilité d’administration, les
extraits fluides ont l’inappréciable avantage de pouvoir
être préparés presque sans l’intervention de la chaleur
et, par conséquent, sans que leurs principes actifs aient
subi l’altération provenant d’une évaporation prolongée.
La seule difficulté à vaincre, en les adoptant, était de
faire disparaître la disposition qu’ont les produits liquides
à s’altérer spontanément ; la Pharmacopée
de 1850 (2) avait, dans ce but, fait entrer dans les formules
une certaine proportion de sucre et d’alcool ; mais
en 1865, M. Taylor appela l’attention sur la glycérine
comme agent conservateur et sa proposition fut adoptée
dans l’édition de 1870. La glycérine, en effet, outre sa
puissance antiseptique, a la propriété de maintenir en
dissolution certaines matières qui se déposent dans les
extraits préparés d’après les anciennes formules, et l’on
•obtient par son addition des préparations plus limpides

(1) Les indications que nous donnons sur les extraits fluides
américains sont tirées en grande partie du United States Dispensatory,
de Wood et Bâche. Cet ouvrage, arrivé maintenant à sa quinzième
édition, est extrêmement complet et nous n’avons rien en
France qui puisse lui être comparé.

(2) Une nouvelle édition de la pharmacopée est publiée tous les
dix ans.
19
— 290 —
et d’une meilleure conservation. Cependant des essais
ultérieurs firent reconnaître que la glycérine peut avoir
l’inconvénient de faire entrer inutilement dans les
extraits fluides une certaine quantité de principes
inertes, et son emploi a été depuis considérablement
restreint. Au lieu d’adopter un véhicule unique et d’une
composition constante, on a-été conduit à étudier et à
déterminer pour chaque cas particulier le meilleur
menstrue à employer ; ces éludes ont amené et amèneront
encore des modifications dans les formules de la
pharmacopée, mais au milieu de ces changements une
idée a prévalu, celle d’un rapport simple entre le poids
de substance employée et la quantité d’extrait obtenu.

Jusqu’en 1870, ce rapport était d’une once en poids
(troyounce) , pour une once en volume (fluidounce)  ;
en 1870, on a adopté celui de poids pour poids, mais
l’habitude en Amérique, comme en Angleterre, étant de
mesurer, et non de peser les médicaments liquides, la
commission de 1880 a jugé préférable de substituer le
volume au poids, et aujourd’hui les formules officielles
sont fixées de telle sorte qu’un centimètre cube (1 fluigramme) 
d’extrait fluide représente 1 gramme de médicament.


Le but des Américains, en généralisant l’emploi des
extraits fluides, nous venons de le dire, fut d’écarter,
autant que possible, dans les modes opératoires quels
qu’ils soient, l’action nuisible du calorique ; ils furent
donc conséquents avec eux-mêmes en faisant du déplacement
à froid la base de leur procédé d’épuisement
des drogues, et la méthode de Roullay fut chez eux
l’objet d’études excessivement nombreuses et minu-
— 291 —
tieuses que nous nous contenterons de résumer succinctement
(1).

Les auteurs du Dispensatory reconnaissent à la méthode
de déplacement les avantages suivants :

1° Epuisement facile des matières par l’eau froide,
d’où suppression de l’altération produite par la chaleur
dans la décoction ou l’infusion ;

2° Plus grande rapidité d’extraction que par la macération,
d’où économie de temps et pas de danger de
décomposition spontanée ;

3° Obtention de solutions très concentrées, et par
suite durée de l’évaporation très diminuée.

Règle générale, la pharmacopée américaine avant
d’appliquer la percolation, la fait précéder d’une macération
ou digestion pour amollir la substance et la
mieux préparer à l’épuisement, et l’un des points sur lesquels
ses rédacteurs ont porté tout particulièrement leur
attention est le degré de finesse à donner à chaque matière
pour en assurer le complet et facile épuisement.

La finesse de la poudre est exprimée par un numéro
qui correspond au nombre des mailles du tamis dans
un pouce linéaire (0m,02o).

Ces degrés s’expriment ainsi :
Poudre très fine 80 mailles au pouce n° 80— fine 60 — n° 60-^ modérément Une… 50 — n° 50— modérément grosse. 40 — n° 40— grossière 20 — n" 20(1) Stoddart et Tuckert, entre autres, n’ont pas exécuté moins de
huit cents expériences comparatives dans le but d’établir la supériorité
de la percolation sur la macération. Leur percolateur type était
un simple cylindre droit sans diaphragme, obturé à une- extrémité
par delà mousseline.(Proc. Amer.Ph.Assoc, t. XXI, p. 1M-, 1873.) — 292 —
Dans certains cas déterminés, on fait également usage

de poudres n° 30 et n° 12.

Le percolateur américain ne diffère pas sensiblement
de celui qui a été imaginé par Roullay et qui est couramment
en usage chez nous depuis cinquante ans.

C’est un cylindre en verre, ou en cuivre étamé, légèrement
conique, terminé par un tube court muni d’un
robinet d’arrêt (1)  : à la douille de ce robinet, se trouve
ajusté un tube de caoutchouc, terminé par un petit tube
de verre, et dont la longueur totale dépasse d’environ
un quart celle du cylindre (fig. 99).

Si le robinet est ouvert, et le tube de caoutchouc relevé,
comme l’indique la figure, l’écoulement du liquide
•contenu en A ne pourra avoir lieu.

La figure 100 n’est qu’une variante dans laquelle le
robinet d’arrêt est remplacé par une pince à vis : en
fixant le tube de caoutchouc de telle sorte que son extrémité
arrive au-dessus de la surface du liquide, on peut
supprimer le robinet ou la pince ; ils peuvent cependant
être utiles pour régler la vitesse d’écoulement du liquide.

Les dimensions d’un percolateur pouvant permettre
facilement le traitement de 500 grammes de substance
(1) La forme à donner au percolateur amena, en Amérique, de
longues discussions. Stoddart et Tuckert en faisaient un cylindre
parfait. (Proceedings Amer. Ph. Ass., t. XXI, p. 194,1873. — Yearbook
of Phar., p. 587, 1872.) Campbell voulait que ce fut un cône. [Proceedings, t. XXIII, p. 599,
1875.) Oldberg attachait une très grande importance à l’harmonie dans
.les proportions de cet appareil ; il publia à cet effet une table de
dimensions types ; il rejetait la forme conique et préférait un cylindre
légèrement rétréci à son extrémité inférieure. [Pharmaceutical
Journal, t. XV, p. 364,1884.) 
— 293 —
sont les suivantes: longueur, totale du cylindre, 36 centimètres,
longueur du col, 5 centimètres ; diamètre intérieur
du cylindre, en haut, 10 centimètres, près du
robinet, 6cm,5.

- Le montage de l’appareil se fait ainsi qu’il suit : on
presse légèrement un petit tampon de coton dans le col
du cylindre et on le maintient en place en versant
dessus une légère couche de sable lavé et sec. Puis la
substance, réduite en poudre bien régulière et pesée bien
Fig. 99. Fig. -100.Percolateurs américains.
— 294 —
sèche, est humectée dans un vase à part avec une portion
du liquide destiné à son épuisement ; le degré de finesse
de la poudre et la quantité du liquide à employer pour
la mouiller sont variables pour chaque produit et fixés
par la pharmacopée.

La poudre, ainsi humectée, est passée à travers un
tamis à plus larges mailles (n° 20 pour les poudres
n° 40 ou plus fines, n° 15 pour les poudres n° 30 ; les
poudres plus grosses n’ont généralement pas besoin
d’être ainsi retamisées) et placée dans le percolateur où
elle est laissée dans cet état pendant un temps qui peut
varier de quinze minutes à plusieurs heures, suivant les
cas ; elle est ensuite tassée plus ou moins fortement,
d’après la nature de la poudre et la force alcoolique du
menstrue, à l’aide d’un disque en bois emmanché, et
recouverte d’une rondelle de papier à filtre ou de mousseline.


Le tube est alors relevé, fixé à hauteur convenable et
le liquide est versé sur la poudre en quantité suffisante
pour qu’elle en soit complètement saturée et qu’il en
reste une légère couche au-dessus ; l’appareil est fermé
avec soin-pour éviter l’évaporation et le tout est laissé
ainsi en contact pendant quarante-huit heures. Au bout
de ce temps, le tube abaissé est introduit dans un récipient
et la percolation commence ; en général la vitesse
ne doit pas dépasser 30 gouttes à la minute et, pour
donner à l’écoulement du liquide toute la régularité désirable,
on le maintient à un niveau constant dans le
percolateur, en mettant sur son orifice un flacon renversé
et plein du dissolvant (fig. 104).

Ainsi que nous le disions précédemment, l’expérience

— 295 —
à montré qu’un même véhicule et un même mode
d’opérer ne pouvaient pas être applicables à tous les cas ;
la pharmacopée donne des indications spéciales pour
chaque substance, mais nous pouvons d’une manière
générale donner ainsi qu’il suit la préparation d’un extrait
fluide :

On prend 100 grammes de poudre, on les humecte
avec la quantité prescrite de dissolvant (30 à 50 grammes) 
et on les traite par lixiviation comme nous venons de le
décrire ; les premières liqueurs qui passent très concentrées
sont mises de côté jusqu’à concurrence de 70 à
90 centimètres cubes, et la matière est ensuite complètement
épuisée par la quantité nécessaire de véhicule ;
cette seconde portion, distillée et évaporée en consistance
d’extrait mou, afin d’y conserver le moins d’eau
possible, est dissoute dans la première colature et le
volume de 100 centimètres cubes est complété par l’addition
d’une quantité suffisante du menstrue employé.

Pour distiller ces queues de percolation, le professeur
J. Remington a fait connaître un alambic d’une forme
et d’un agencement assez commodes.

Il se compose (fig. 101) d’un récipient cylindrique'
(cucurbite) , en cuivre étamé A, de 10 à 15 litres de
capacité, dont l’orifice à rebords plans peut faire joint
avec ceux d’un couvercle C, à tubulure. T, formant chapiteau ;
ces deux pièces sont réunies à demeure par
quelques pinces à vis, m m.

Le bec de ce chapiteau est en relation avec un réfrigérant
tabulaire R monté sur un support, et le chauffage
se fait au gaz.

La distillation est continue, le siphon t à robinet perProfesseur
Remington.
Alambic,1879,
mettant de maintenir constant le niveau du liquide N,
et la puissance du réfrigérant est suffisante pour condenser
4 à 5 litres d’alcool en une demi-heure.
La cucurbite peut être, si l’on veut, mise dans un

vase rempli d’eau, de manière à faire la distillation au
bain-marie, et la disposition tabulaire du réfrigérant
le rend bien plus facile à nettoyer qu’un serpentin en
spirale.

Depuis l’adoption des extraits fluides aux États-Unis,
bien des perfectionnements ont été proposés ; l’objectif
fut toujours de donner à la méthode plus de rapidité et
Fig. 101. — Alambic dujprofesseur Remington.— 297 —
de la rendre plus économique en diminuant la quantité
de dissolvant à employer.

C’est ainsi qu’en 1865, M. Spencer Thomas proposa
comme procédé nouveau, de faire macérer la substance
dans une certaine quantité de dissolvant, d’exprimer au
moyen de la presse, et de répéter cette opération à plusieurs
reprises avec de nouveau liquide jusqu’à épuisement
complet (1).

M. Spencer Thomas ne connaissait certainement pas la
macération fractionnée de Cadet (2) , ni celle de Mohr (3) ,
sans cela il se serait certainement dispensé de rééditer
un procédé publié et parfaitement connu depuis longtemps.


M. Duffield, de Détroit (E. U.) , employait la presse
comme Spencer ; seulement la macératjon préalable
s’opérait dans un récipient vide d’air, au lieu d’être
faite à l’air libre (4).

Plus récemment, M. Fairthorne a fait connaître (5) un
appareil destiné à la préparation d’extraits fluides au
moyen de la percolation dans le vide et qui présente
l’élégant dispositif suivant (fig. 102)  :

Le digesteur ovoïde A, en cuivre étamé, est clos par
un couvercle boulonné ; ce dernier est muni de deux
tubulures à robinet, l’une H, mettant le digesteur en
communication avec une rampe à vide E, jointe à la
pompe à double effet G par un tube de caoutchouc F ;
(1) Am.Journ.pharm.,i. XXXVII, p. 81, 1865.(2) Voyez p. 174.(3) Voyez p. 202.(4) Am. Jour.pharm., t. XLI, p. 2, 1869.(5) Proceed. Amer, pharm., t. XXX, p. 33, 1882 et Am. Jour, ph.,
p. 237, 1882.SpencerThomas.Macérationfractionnée.1865.Dufûeld.Macérationdansle vide.1809.Fairthorne.Appareilà percolationdansle vide.1882.
— 298 —

l’autre M, est destinée à l’introduction du liquide solvant.

La partie inférieure du digesteur est reliée par le robinet
I, avec un vase métallique M, dans lequel on peut
faire le vide.

La charge de l’appareil se fait ainsi : le robinet I est
fermé et le couvercle est déboulonné (1)  ; la matière
mouillée est tassée uniformément dans le récipient A. On
ferme, on fait le vide, puis on fait monter, par différence
de pression, une quantité suffisante du liquide extracteur
J. On laisse en macération le temps prescrit, après
quoi on fait le vide en M, puis on ouvre I. Le gouttage
commence ; lorsqu’il semble terminé, on introduit, avec
la pompe à double effet, une certaine quantité d’air
comprimé qui force les dernières portions du liquide
retenues mécaniquement à s’écouler.

On peut, dit M. Fairthorne, au moyen de cet appareil
(2) préparer des extraits fluides sans avoir besoin
de recourir à l’évaporation ; on traite d’abord la substance
par son poids seulement de dissolvant ; lorsque
le liquide a cessé de couler, on ajoute une nouvelle
quantité de dissolvant, juste suffisante pour compléter
le volume à obtenir, et l’on recommence l’opération
comme précédemment.

Il n’y a dans le cours de la préparation aucune perte
d’alcool ou de principes volatils, et l’on évite en même
temps les altérations qui peuvent se produire par l’action
de l’air.

(1 ) Pour la facilité de la manoeuvre, des griffes à oreilles seraient
évidemment plus convenables.

(2) En faisant connaître cet appareil, M. Fairthorne ne s’en donne
pas comme l’inventeur ; les auteurs du United States Dispensaiory
l’attribuent à M. Wm.-M. Thomson, de Philadelphie.
Fig. 102. — Appareil h percola-tron dans le vide.
— 301 —
Plusieurs percolateurs peuvent, au moyen de tubes
convenablement disposés, être mis en rapport avec la
même pompe, et fonctionner ainsi, soit ensemble, soit
séparément, suivant que les robinets de communication
sont ouverts ou fermés.

L’appareil que nous venons de décrire, tout ingénieux
qu’il est, ne peut évidemment pas être à la portée de
tous les pharmaciens ; celui que M. Hinsdale a fait connaître
(1) , et dans lequel il a également recours à l’air
comprimé pour hâter la percolation, peut plus facilement
prendre place dans toutes les officines (fig. 103). Il se
compose d’un cylindre A, qui reçoit la substance à
épuiser et dont la partie inférieure conique est munie
d’un robinet d’arrêt / ; à l’ouverture supérieure évasée se
visse, d’une façon hermétique, une chambre à air b, séparée
de A par un diaphragme convexe, percé de trous
sur ses bords, et qui a pour objet de diviser uniformément
le liquide lorsqu’il est introduit en C. Au robinet r
s’adapte un bulbe en caoutchouc, muni de soupapes, au
moyen duquel on peut, en envoyant de l’air dans la cavité
b, augmenter la tension et accroître la rapidité de
l’opération.

La pression ainsi obtenue n’est évidemment pas comparable
à celle de la pompe de l’appareil précédent,
mais l’idée est.certainement ingénieuse, et d’une application
facile

Dès.l’année 1858, le docteur Squibb, de Rrooklyn
(N.Y.) , se livra à des recherches fort étendues sur les
meilleures conditions de préparation des extraiLs fluides
(1) Proceed. Amcr.phàrm., t. XXXI, p. 35,1883.. , ,Hinsdale.Percolateurà pressiond’air.1883.DocteurSquibb.iepercolation.— 302 —
par la méthode de déplacement ; l’ensemble de ces travaux,
très consciencieusement faits, mérite de fixer
notre attention (1).

Il fit justement observer que la concentration d’une
partie de la colature, obtenue dans l’épuisement de la

substance médicamenteuse, présentait de grands désavantages
 ; en effet, d’après lui, les principes actifs sont
tellement dissociés et séparés dans le cours de l’évapo(1) 
Am. J.oum. pharm., i. XXX, p. 97-520, 1858 ; t. XXXVIII,
p. 109, 1886 ; Proceed. Amer, pharm., t. XVI1I, p. 101, 1870 ; t. XX,
p. 182, 1872 ; t. XXVI, p. 708, 1878.Monnet, Répertoire de pharmacie, 2° série, t. VII, p. 345, 1879.Fig. 103. — Percolateur à pression d’air de Hinsdale.— 303 -
ration, qu’ils ne se trouvent plus dans leur condition naturelle ;
ils forment de nouvelles combinaisons qui changent
leur solubilité, et mettent en jeu une nouvelle série
de réactions en faisant de la préparation terminée une
chose toute différente de ce qu’elle devrait être. Une
substance résineuse et oléagineuse, dit-il, peut être
complètement épuisée par un mënstrue qui tiendra en
dissolution tous ses principes constituants ; mais si ce
mënstrue est enlevé ensuite par l’évaporation, le même
dissolvant ne pourra plus redissoudre l’extrait et le
remettre dans son état primitif. L’extrait fluide de buchu
en est un exemple frappant ; l’alcool dilué épuise très
bien cette substance, en maintenant l’huile essentielle
dans l’état de combinaison ou d’émulsion où elle se
trouve dans les feuilles ; mais si la solution est ensuite
évaporée de telle sorte que l’huile s’en sépare, l’alcool
de même force, ni même de l’alcool plus fort, ne pourra
plus redissoudre cette huile et reconstituer la solution
extractive telle qu’elle était de prime abord.

Ces considérations ont conduit le docteur Squibb à
chercher les moyens d’obtenir les extraits fluides sans
avoir recours à la concentration, et en 1866, il fit connaître
une nouvelle méthode d’épuisement à laquelle il
donna le nom de Repercolation. Après avoir soumis
cette nouvelle méthode à l’épreuve de l’expérience, et y
avoir apporté les perfectionnements indiqués par la
pratique d’une douzaine d’années, il acquit la conviction
qu’elle était bien supérieure à toute autre, et il fit paraître
en 1878 un intéressant travail que nous allons
essayer de résumer brièvement (1).

(1) Les pharmaciens anglais commencent à adopter les idées de
— 304 —
D’après sa définition, la repercolation consiste dans
l’application successive du même liquide d’épuisement
à de nouvelles quantités de substance ; on arrive ainsi
à l’amener au plus haut degré de concentration sans
avoir besoin de recourir à l’évaporation. Le nom de
repercolation (1) ne doit pas nous faire perdre de vue
l’origine de ce procédé ; l’idée est loin d’être nouvelle,
elle a donné naissance à une méthode décrite depuis
longtemps sous le nom de lavage ou lessivage méthodique,
et perfectionnée depuis par divers industriels (2).
M. Squibb a eu le mérite, en lui faisant subir des modifications
de détail, de l’appliquer avec succès à la fabrication
des extraits fluides ; son procédé n’a pas cependant
reçu la consécration officielle, et la dernière édition de
la. Pharmacopée des États-Unis (1883) a maintenu la
percolation ou lixiviation simple, suivie de l’évaporation
d’une partie du véhicule.

Comme exemple de ce procédé, nous reproduirons,
d’après lui, la préparation de l’extrait fluide de quinquina ;
c’est, dit-il, un de ceux où il est le plus difficile
d’arriver à un complet épuisement de la substance, et,
leurs confrères d’Amérique ; nous trouvons dans le Year-booh of
Pharmacy, 1886, une protestation du docteur Clark contre l’emploi
de l’évaporation dans la préparation des extraits fluides et produits
similaires ; l’auteur démontre, avec exemples à l’appui, que l’on
peut arrivera des résultats bien supérieurs au moyen de la percolation
et de la repercolation, sans avoir recours à la concentration
par la chaleur.(1) Le professeur Lewis Diehl a critiqué avec raison le mot de
repercolation, et proposé de lui substituer le terme plus exact de
percolation fractionnée. [Amer. Journ., pharm., t. XLI, p. 337,.1869.) (2) Citons entre autres perfectionnements celui qui a été publié
il y a trente-deux ans par Varillat, sous le nom de déplacement continu
a courant interverti et à chaleur progressive.
— 30b —

pour les autres, il n’y a que de légères modifications, soit
dans la composition du véhicule, soit dans le degré de
finesse de la poudre, soit dans la rapidité du déplacement.
Prendre :
Quinquina jaune, en poudre n° 50 32 parties.Liquide d’épuisement composé de :Alcool à 94" (D., 0,819) 2 parties 1Glycérine à 28° (D., 1,250,. 1 — Q. S.Eau distillée 2 — \
Humecter huit parties de quinquina au moyen de huit
parties de liquide, en les mêlant intimement : laisser en
contact huit heures dans un vase couvert, faire passer la
poudre humide à travers un tamis n° 8 et la tasser fortement
dans un percolateur ; verser ensuite du liquide
-jusqu’à ce que la masse en soit saturée, et qu’il en reste
une couche nonabsorbée à la surface ; fermer l’appareil,
et laisser macérer quarante-huit heures. Au bout de ce
-temps, commencer la percolation en disposant le tube
d’écoulement de manière à obtenir une partie de colature
en quatre heures environ ; mettre à part les six premières
parties du liquide déplacé, continuer la lixiviation
jusqu’à épuisement complet de la substance et diviser le
liquide qui s’écoule en fractions d’environ huit parties
chacune.

- Humecter alors la deuxième portion de huit parties de
quinquina avec le premier liquide faible, c’est-à-dire
celui qui a été obtenu immédiatement après la portion
réservée ; laisser le tout en contact pendant huit heures,
tasser dans l’appareil, déplacer avec les autres liquides
dans l’ordre de leur concentration et finalement avec
du liquide nouveau jusqu’à complet épuisement. Opérer
20
— 306 —
le déplacement avec la même lenteur que la première
fois, mettre de côté les huit premières parties de colature
et diviser le surplus en fractions de huit parties comme
précédemment.

Traiter de la même manière les troisième et quatrième
portions de huit parties de quinquina, et enfin
réunir les quatre quantités de colature réservées dans
chaque, opération, pour avoir trente parties d’extrait
fluide.

Le surplus du liquide, étiqueté et numéroté d’après
son degré de concentration, sera réservé pour une opération
subséquente, dans laquelle on obtiendra trentedeux
parties d’extrait fluide, en réservant chaque fois
huit parties de colature.

La figure 104 donne trois groupes séparés de l’appareil
de Squibb à différents moments de la repercolation,
et il est facile de comprendre que toute position intermédiaire
peut être nécessaire dans le cours de l’opération.


Le système se compose d’un porte-filtre ordinaire dans
les anneaux duquel sont posés les digesteurs ; ceux-ci
consistent en des manchons de verre, plus ou moins
grands, et disposés avec un tube de caoutchouc, comme
il a été dit page 292 (1).

Deux rondelles de molleton ou de flanelle épaisse, recouvertes
d’une autre de papier à filtrer, sont appliquées
sur le fond ; elles doivent être un peu plus larges que

(1) Pour opérer sur de petites quantités, Squibb se servait de
verres à gaz cylindriques à extrémité rétrécie ; l’ouverture la plus
étroite était ferméeparun bouchon qui formait le fond de l’appareil,
et auquel il adaptait un tube de verre court,muni d’un caoutchouc.
307 —
ce dernier. La substance pulvérisée, mouillée avec
beaucoup de soin et d’uniformité, est tassée dans l’appareil,

plus ou moins fortement, suivant sa nature. Une
rondelle de papier à filtrer recouvre la surface de la
poudre ; sa largeur doit être telle que les bords s’appliFig.
10-i. — Appareil de Squibb pour la repercolation.
— 308 —
quent en remontant contre les parois du verre ; enfin, un
disque de bois ou de carton, ou mieux encore de caoutchouc
épais, percé d’un trou central de 0m,037 de diamètre
sert de couvercle.

Une couche de liquide, maintenue à l’épaisseur uniforme
de 6 millimètres, doit couvrir la poudre depuis le
commencement jusqu’à la fin de l’opération, de façon à
prévenir le contact ou l’introduction de l’air. Cette
condition est facilement réalisée au moyen d’un flacon
renversé contenant du solvant et dont le col peut être
allongé par un bout de tube de caoutchouc.

Lorsque l’appareil est prêt à fonctionner, on élève le
tube de caoutchouc et on le fixe au-dessus du niveau du
liquide dans le percolateur ; en procédant à celte manoeuvre,
il faut prendre garde de ne point le plier de
manière à le fermer, afin que, le liquide pénétrant à
travers la masse pour en remplir les vides, l’air qui se
trouve dans l’appareil puisse s’échapper facilement.

Les flacons destinés à recevoir le liquide sont gradués
au moyen d’une bande de papier, afin d’avoir à tout moment
un repère pour la quantité du liquide écoulé par le
flacon supérieur, ou reçu dans celui qui est placé en bas.
La macération de la substance ne doit jamais durer
moins de quarante-huit heures ; un temps plus long est
inutile, à moins que la poudre ne soit grossière et d’une
imbibition difficile.

En commençant la percolation, on place le digesteur
dans la position RAI, et l’extrémité du tube de caoutchouc
est mise dans le récepteur I pendant un quart
d’heure environ, afin d’être sûr que les bulles d’air sont
expulsées et que le liquide remplit complètement le tube.
— 309 —
Cela fait, on dispose l’appareil dans la position ECD, et
le récepteur D est élevé ou abaissé, jusqu’à ce que l’écoulement
soit de 1 goutte par minute, ou même par deux
minutes, si l’on opère sur de faibles quantités ; l’épuisement
est d’autant plus complet et le liquide est d’autant
plus concentré que le gouttage est plus lent.

La lenteur de l’écoulement et l’alimentation automatique
au moyen de la bouteille renversée donnent la
facilité de continuer l’opération jour et nuit ; en changeant
les niveaux respectifs du récepteur et du digesteur,
on peut empêcher que l’écoulement ne dépasse
une limite donnée.

La lenteur et l’uniformité de l’écoulement sont les
points importants à obtenir, et les différentes positions
indiquées sont de simples artifices pour y parvenir.

Dès 1872 (1) , M. Squibb avait fait connaître un percolateur
d’un modèle tout différent, lequel, dit-il, légèrement
perfectionné depuis, fournit encore de meilleurs
résultats que l’appareil dont nous venons de donner la
description.

Ce percolateur, figure 105, a la forme d’un tronc de
cône renversé Y, afin que les substances puissent se i
gonfler sans former une masse compacte ; sa hauteur ,
est de 40 centimètres, et sa capacité d’un demi-litre environ ;
le dessus est parfaitement dressé et rodé pour
pouvoir être fermé hermétiquement. Le fond, qui doit
être tout à fait plat, reçoit une rondelle d’épaisse
flanelle qui le recouvre exactement ; une autre rondelle
de même forme, mais un peu plus large, porte au centre
- (1) Proceed. Amer, pharm., t. XX, p. 182, 1872.DocteurSquibb.Percolateuràtube-puits(well-tube).1872.
— 310 —
une incision cruciale pour pouvoir y introduire le tube T
[well tube). Ce puits central est un tube ordinaire en
verre, de 20 millimètres de diamètre intérieur, et de
30 centimètres de longueur ; son extrémité inférieure,
coupée en biseau, ou bien dentelée, pénètre à travers la
seconde rondelle, les bords de son incision étant relevés
contre le tube et attachés solidement par un fil ; un disque

de papier à filtrer, plus large que la rondelle sur laquelle
il repose, porte également une incision pour laisser
passer le tube, et ses bords sont entaillés pour s’appliquer,
en se relevant, contre les parois de l’appareil.

Ces dispositions étant prises, on ferme avec un bouchon,
ou simplement avec un papier, l’ouverture supérieure
du tube-puits et l’on introduit dans le percolateur,
en la tassant convenablement, la poudre humectée
et retamisée afin qu’elle soit parfaitement uniforme et
exempte de grumeaux ; sa surface est ensuite recouverte
d’un disque de papier à-filtrer, ou de mousseline, mai'nFig.
105. — Percolateur Squibb à tube-puits.
— 311 —

tenu en place, si besoin est, par de petits morceaux de
verre.

On débouche alors le tube et l’on verse le dissolvant
en ayant soin qu’il y en ait toujours une certaine quantité
sur la poudre, jusqu’à ce que la masse entière en soit
complètement saturée ; le liquide, agissant à la manière
d’un piston, pousse devant lui tout l’air interposé en lui
faisant traverser les flanelles et le tube-puits, dans lequel
finalement il s’élève lui-même, jusqu’à ce qu’il atteigne
à peu près la hauteur à laquelle il est dans le reste de
de l’appareil.

La substance se trouve ainsi dans d’excellentes conditions
pour la macération, et l’on doit constamment
maintenir à sa surface une couche de 1 centimètre de
liquide.

L’ouverture de l’appareil est fermée par une lame de
caoutchouc laissant passer au centre le tube-puits et
ayant sur le côté une partie mobile pour ajouter du
liquide au fur et à mesure des besoins. On peut également
se servir de l’alimentation automatique d’une
bouteille renversée, comme dans le percolateur précédent.


Cette disposition représente donc un puits creusé
dans une couche humide de la matière à épuiser, et le
but à atteindre est d’en retirer le liquide avec une len.
teur telle, que le dissolvant, qui vient remplacer celui qui
s’écoule, puisse descendre assez doucement pour qu’il
ne se produise aucun frottement, et que le liquide qui
passe à travers le grain de la substance s’écoule aussi
vite que celui qui passe dans les vides laissés entre
chaque parcelle de la matière.

— 312 —

Il faut donc tenir toute la masse sous une tension
uniforme en maintenant une différence constante entre
le niveau du liquide à l’intérieur et à l’extérieur du
puits ; et cette différence de niveau s’obtient en pompant
le liquide du puits avec une lenteur suffisante pour ne
détruire que le moins possible l’uniformité de tension de
toute la masse, de manière à avoir tout le liquide en
mouvement comme poussé par un piston descendant
lentement.

Un robinet à la partie inférieure semblerait pouvoir
atteindre ce but ; mais ce moyen n’est pas suffisant, car
il peut ainsi se produire des chemins dans la masse ;
d’ailleurs, le robinet ne fonctionne jamais d’une manière
continue et uniforme.

L’expérience a conduit le docteur Squibb à se servir
d’un siphon T (fig. 105). La branche extérieure est un
peu plus longue que la branche intérieure et i-ecourbée
sur elle-même de 2 centimètres ; leur longueur respective
doit-être telle que la branche intérieure puisse toucher
le fond du tube-puits quand besoin est, [et son
extrémité arriver au niveau de la moitié de la courbure
de la branche extérieure ; cette disposition empêche le
siphon de se vider. Le bouchon qui maintient le siphon
en place doit porter sur le côté une fente qui laisse pénétrer
l’air dans le puits, et l’écoulement pour un appareil
de cette dimension doit être de 6 à 8 gouttes par
minute.

Lorsque la macération est achevée, le siphon est
placé de telle sorte, que la branche intérieure plonge de
72 millimètres dans le liquide du puits (fig. 106) , et
pour l’amorcer on adapte à la partie recourbée un tube

— 313 —

en caoutchouc par lequel on aspire lentement, Dès que
l’écoulement commence, on élève ou on abaisse le siphon
pour obtenir la rapidité désirée. Ce dispositif, donné par
M. Squibb à son appareil, est heureux ; le liquide se trouve
dans des vases communicants, et la pression atmosphérique
étant égale sur les deux surfaces, à l’intérieur
du puits comme dans le digesteur, on est moins exposé

à voir se produire les iausses voies qui, dans l’opération
du déplacement, rendent cette méthode souvent défectueuse.


La figure 106 représente le même appareil, dans lequel
le percolateur de verre, que nous avons décrit, est remplacé
par un pot de grès de 7 à 8 litres de capacité ; par
suite d’une faute dans le dessin, le siphon n’est pas tel
qu’il doit être, et la branche intérieure doit, comme dans
la figure 105, pouvoir arriver jusqu’au fond du puits.
Fig. 106. — Percolateur Squibb à tube-puits.— 314 —DocteurSquibb.Siphonpercolateur.
M. Squibb a fait connaître également un appareil
(fig. 107) , auquel il a donné le nom de siphon percolateur
(1). Ce siphon, au lieu d’être d’une seule pièce,
comme dans les figures 105 et 106, est formé de deux

parties, l’une t, recourbée deux fois à angle droit, pénètre
dans l’autre qui est un tube de verre droit de plus grand
diamètre : ces deux tubes sont joints ensemble par un
caoutchouc qui permet le glissement de la partie mobile
t, et c’est par l’élévation ou l’abaissement de cette
pièce qu’on règle à volonté l’écoulement du liquide.
( !•) ' 77. S. Dispen., p. 584.Fig. 107. — Siphon percolateur de Squibb.— 315 —
M. Squibb prétend qu’avec un peu d’habitude on peut,
étant données les hauteurs respectives des colonnes liquides
des deux branches de ce vase communicant,,
connaître pendant le cours de l’opération l’état d’épuisement
de la substance. En effet, dans un pareil système,
la densité du liquide dans le. digesteur variant à chaque
instant, par le fait de l’afflux continu du solvant sur la
matière, les hauteurs des liquides dans la branche t et
le vase R seront en raison inverse de leurs poids spécifiques.
Il en résulte que l’épuisement sera terminé,
lorsque les densités seront semblables, c’est-à-dire lorsqu’il
y aura égalité entre les deux colonnes liquides.

Des discussions fort vives se sont élevées, en Amérique
même, sur l’adoption de la repercolation en pharmacie.


' Entre autres objections, on a dit que la repercolation
ne comportait pas un épuisement aussi complet que la
percolation simple. Il n’y a rien de sérieux dans ce
dire ; qu’on se rappelle l’appareil de M. Juhle pour ses
extraits (1)  ; celui de M. Taillandier pour l’épuisement
total des quinquinas (2)  ; on comprendra alors le peu de
valeur de la critique (3) , et, alors même qu’on ne pousserait
pas l’épuisement jusqu’au bout, trous sommes de
l’avis de M. Squibb, le lessivage méthodique doit toujours
être préféré, surtout si l’on agit sur des masses un peu
considérables. Il y a économie de main-d’oeuvre et de
dissolvant, et enfin, fait qui domine tout, les solutés sont
(1) Voyez p. 241.(2) Voyez p. 248.'3) C’est ce que M. Ingles Clark démontra récemment avec chiffres
à l’appui. (The Pharm. Journal, décembre 1885:) 
— 316 —

obtenus au maximum de concentration avec le minimum
de véhicule. Ajoutons enfin que la perte en principes
actifs d’un végétal, incomplètement lessivé, est souvent
plus faible que celle qui résulterait de la perte en solvant
(alcool) , si on poussait l’épuisement jusqu’à la fin ; c’est
un compte trop facile à établir pour que nous insistions
plus longtemps.

Un autre inconvénient signalé est celui qui mettrait le
praticien dans l’obligation de conserver les teintures
faibles, pour les faire servir plus tard à des opérations
subséquentes et de même nature. Étant donné le nombre
considérable d’extraits fluides usités en Amérique, l’objection
soulevée n’est pas sans valeur ; il y a évidemment
encombrement et immobilisation d’une quantité assez
importante d’alcool.

Comme modification au procédé Squibb, M. William-M.
Thompson a proposé la percolation sectionnée
(sectional percolation)  dont nous ne dirons que quelques
mots.

L’appareil est un cône allongé qui peut se démonter
en plusieurs sections formant chacune un percolateur
dont le bas est constitué par un diaphragme du même
diamètre que le haut de la partie à laquelle il s’adapte ;
la poudre à épuiser est tassée convenablement dans les
différentes sections, et le liquide, à mesure qu’il en a
traversé une, se répand uniformément sur la substance
placée dans la suivante, se concentrant, ainsi de plus en
plus.

Il nous reste maintenant à parler d’une nouvelle forme
pharmaceutique à laquelle nous avons déjà fait allusion
(p. 275) , et qui, sur la proposition du professeur
— 3) 7 —
Remington, a été introduite dans la dernière édition de
la Pharmacopée des États- Unis, sous le nom de Abstracts
(en latin abstracla) , que nous traduirons par le mot
abstraits.

Ces abstraits sont, à proprement parler, des extraits
alcooliques dilués avec du sucre de lait, dételle sorte
qu’une partie du produit terminé et parfaitement sec
représente exactement deux parties de la substance médicamenteuse
qui a servi à les préparer ; leur force est
donc double de celle des extraits fluides.

Leur mode de préparation peut, d’une manière générale,
être donné comme suit :

Substance médicamenteuse en poudre n° 60 — deux
cents parties ; humecter avec quatre-vingt parties d’alcool
et tasser fortement dans un percolateur ; ajouter ensuite
Q. S. d’alcool pour saturer la poudre et en laisser une
légère couche à la surface. Quand le liquide commence
à s’écouler, fermer l’orifice inférieur, couvrir soigneusement
l’appareil et laisser quarante-huit heures en macération ;
au bout de ce temps, effectuer la lixiviation en
ajoutant peu à peu de l’alcool, jusqu’à épuisement complet
de la substance, et en mettant de côté les cent
soixante-dix premières parties de liquide recueillies. Le
surplus est ensuite évaporé, à une température ne dépassant
pas 50 degrés, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus
que trente parties, et réuni à la portion réservée ; mettre
le tout dans une capsule de porcelaine, ajouter cinquante
parties de sucre de lait pulvérisé, couvrir d’une gaze et
maintenir, jusqu’à complète siccité, dans une étuve dont
la température ne dépasse pas 50 degrés ; ajouter enfin
du sucre de lait en quantité suffisante pour compléter

— 318 —

cent parties et réduire le mélange en une poudre fine
et parfaitement homogène.

Comme on vient de le voir, l’idée qui a guidé les pharmaciens
américains dans l’établissement de la formule
de cette nouvelle classe de préparations, est la même que
nous avons déjà signalée à propos des extraits fluides,
c’est-à-dire un rapport simple entre le poids du médicament
employé et celui du produit obtenu. L’excipient,
en outre, nous semble bien choisi ; le sucre de lait est
beaucoup moins hygrométrique que le sucre ordinaire,
et de plus il a, sur k poudre de réglisse adoptée en
Allemagne, l’avantage d’une complète solubilité.

Ici se termine notre travail ; nous nous sommes
efforcé de remplir de notre mieux le programme que
nous nous étions tracé, et nous avons la confiance que
notre élude pourra, en leur évitant de longues recherches,
rendre service aux pharmaciens qui, comme nous,
voudront s’occuper sérieusement des perfectionnements
à apporter dans la préparation des extraits pharmaceutiques.

ExplicationDES ABRÉVIATIONS EMPLOYÉES DANS LA BIBLIOGRAPHIE.Ouvrages français.Ann. Chim Annales de chimie.Ami. clin. Montpellier Annales cliniques de Montpellier.Ânn. S. mêd. Montpellier Annales de la Société de médecine deMontpellier.Arch. Phar. Archives de pharmacie.Bull. Phar Bulletin de pharmacie.Bull. Phar. Bordeaux Bulletin de la Société de pharmacie deBordeaux.
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instructione pharmacopolorum utilissima. Lugduni, Paganus,
1561, in-16.— Le Guidon des apotiquaires, c’est-à-dire la vraye forme et manièrede composer les médicaments, premièrement traitée par Valerius
Cordus, traduite de latin en françois et repurgée d’une infinité
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la préparation de tout extrait alcoolique ou aqueux, réunissant la
méthode de déplacement, la distillation et l’évaporation au baiumarie,
suivi d’un tableau donnant exactement les quantités
d’extraits fournies par chaque plante (J. Phar., 2e série, XXI,
369. 1835 ; Brochure, Paris, 1836 ; C. R. Ac. Se I 12
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dépôts qui s’y forment, avec démonstration de la fausse application
de l’oxygène à ces dépôts, suivi de quelques observations
sur la manière de préparer les extraits des végétaux en général
et le sirop de quinquina, lu à la séance publique de la Société
de santé de Lyon, le 25 messidor an VI, avec observations des
citoyens Fourcroy et Vauquelin (J. Soc. Phar. Paris, 273, 1797).Desmaretz et Soubeiran. Rapport sur une notice de M. Dausse,
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dépôts qui s’y forment, etc., lu à la séance publique de la Société
de santé de Lyon, par le citoyen Desehamps jeune, pharmacien
à Lyon, et membre de ladite Société. Cette analyse a été
communiquée au rédacteur du journal de la Société des pharmaciens
de Paris, par le citoyen Deyeux (J. Soc. Phar. Paris,
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(Ann. Chim., 1" série, XXV11I, 223, 1798).— L’extractif (Système des connaissances chimiques, Vil, 123, 1800).— L’extractif avait reçu le nom d’extrait parce qu’on regardait sapréparation comme une sorte d’abrégé des plantes ; son extraction,
ses différentes préparations (Système des connaissances
chimiques, VII, 307, 308, 310, 314, 316 et suiv.).— Expériences de l’auteur et du citoyen Vauquelin sur la naturechimique de cette substance (Système des connaissances chimiques,
VII, 311 et suiv., 1800).— 330 —Fourcroy. Union de l’extractif avec les autres substances végétales
(Système des connaissances chimiques,V111,30,135,151,206,1800).— Union de l’extractif avec les substances animales (Système desconnaissances chimiques, IX, 187, 427, 1800).
Fourcroy et Vauquelin. Copie de quelques découvertes chimiques.
Lesextraitsdesyégétauxnesontpointun savon dissousdans
l’eau ; ils absorbent l’oxygène et deviennent insolubles. L’acide
muriatique oxygéné convertit promptement les extraits en une
substance indissoluble dans l’eau, mais bien dans l’alcool et les
alcalis (Ann. Chim., lre série, VI. 177-180,1790).— Combinaison de tannin et d’une matière animale dans quelquesvégétaux (Bull. Phar., lr° série, II, 241, 1810).
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vraye forme et manière de composer les médicaments, premièrement
traitée par Valerius Cordus, traduite de latin en françois,
et repurgée d’une infinité de fautes. Lyon, Cloquemin, 1578,
in-16.1587Schvenckfelt. Thésaurus pharmaceuticus medicamenlorum omnium
fere facultates et praparationes continens ex probaliss.
quibusque aiiotoribus colleetus, per Casparcm Schvenckfelt.
Basileoe, ex dfficina Frobcniana, 1587, in-8°.1592Cordus (Valerius). Pharmacorum omnium componendorum ratio,
vulgo vocant dispensatorium, auclore Valerio Cordo, cum aliis
pluribus ad banc rem perlinentibus opéra collegii medici norimbergen’sis
emendatius ac audius editum. Norimbergaî, Lochnerus
et Hoffmànnus, 1592, in-folio.1595Bauderon’(Brice). Paraphrase sur la pharmacopée, divisée en
deux livres, par M. Briçon-Bauderon (édition seconde). Lyon,
lligaud, 1595, in-12.1608Béguin (Jean). Tyrocinium chymicum e pâtura' fonte et manualiexperientia depromptum. Paris, 1608, in-12.
Renou (Jean de). Dispensatorium galenico-chyinicum. Paris, 1608,in-4°.1610Wecker (Jan-Jaqùes). Le grand Thrésor ou Dispensaire et an’■
tidotaire dressé en latin par J.-J. Wecker, fait françois, par Jan
Du Val. Genève,.Gamonet, 1610, in-4°.1613
La Framboisière (dé) Les OEuvres. Paris, 1613, in-4°.1615
Béguin (Jean). Tyrocinium chymicum e natura ? fonte et manuali
. experientia depromptum. Paris, 1608, in-12. Traduit en français,
par J.-L. de Roy. Paris, 1615, in-8°.— 349 —1624
Béguin (Jean). Les Éléments de chimie Paris, 1624.1626Renou (Jean de). Les oeuvres pharmaceutiques augmentées d’un
tiers, en cette seconde édition, par l’autheur ; puis traduites,
embellies de plusieurs figures et mises en lumière par M. Louys
de Serres. Lyon, Chard, 1626, in-folio.1628Pharmacopée. Lyon. Pharmacopoea lugduncnsis. Lugduni, vidua
Soubxon, 1628, iu-4". ■• \
1634Pharmacopée. Blois. Pharmacopoea blassensis. Blaesis,J. et M. Cot’tereau,
1634, in-8°.• 1638 .Codex. Codex médicamentarius, seu pharmacopoea parisiensis ex
mandato Facultatis inedicinae parisiensis édita. Parisiis, Varennes,
1638, in-4\1639 ' 'Pharmacopée. Londres. Pharmacopoeia londinensis… diligenter
revisa… Quinla editio opéra medicorum Collcgii londinensis.
Londini, Mariott,1639, in-folio.1640Pharmacopée. Lille. Pharmacopoeia lillensis, jussu senatus édita.
Lillaî, gallo-flandricae, typ. Le Francq, 1640, in-4°.1641
Schroeder (J.). Pharmacopoeia medico-chymica. Ulmae, 1641.1643Bauderon (Brice). Pharmacopée revue, corrigée et augmentée de
plusieurs compositions nécessaires, et des facultés de chaque
composition. Avec un traité chimique revu et augmenté en celte
seconde édition, par G. Sauvageon. Paris, Bessin, 1643, in-8°.Pharmacopée. Bordeaux. Pharmacopoea burdigalçr.sis,.seu descriptio
medicamentorum simplïcium et composilorum qua ;a pharmacopoeisburdigalcnsibus
confici etiu eorum oflicinisservari debent,
de novo a doctoribus medicis hurdigalensibus recognita, et cura
: pharmacopoeorum secundo, et magis accuraleperalium typographum
typis mandata. BurdigahTî, Millangius, 1G43, in-4 ». ;— 350. —1648
Pharmacopée. Toulouse. Codex medicamentarius, seu pliarma- ,
copcea lolosàna… ex mandate, capitolinorum in lucem édita.
, Tolqsae, Colomerius, 1648, in-4°.1649
Schroeder (J.). Pharmacopoeia medico-chymica, sive thésaurus
pharmacologicus, Opus ab auctore diligenler recognitum. (Ëdenle
Carolo Sponio.) Lugduni, P. et C. Rigaud, 1649, in-4°.1651Primerose (J.).Arspharmaceutica. AmsteIedami,Jansonnius, 1651,
in-12.1653Zwelfer (Jean). Pharmacopoeia augustanareformata et cjus mantissa.
Cum animadversionibus Joannis Zwelferi… Annexa ejusdem
auctoris « Pharmacopoeia regia ». Roterodami, Leers,
1653,in-8°.1660Chesneau.La pharmacie théorique, nouvellement recueillie de divers
auteurs. Paris, Léonard, 1660, in-4°.1668Zwelfer (Jean). Pharmacopoeia regia, seu dispensatorium novum
locupletatum, annexa etiam mantissa spagyrica… Cui accesserc
bini discursus apologetici. Noriberga ;, M. et J. F. Endteri, 1668.1669
La Framboisière (N.-A. de). Les OEuvres. Lyon, 1669.1675Lemery (N.).Cours de chimie. Paris, 1673,in-8°.1676Charas (Moyse). Pharmacopée royale galéniqueet chymique,
1676, in-4°.1679Pôllier. Machine à triturer (Kunkel, Traité de verrerie, 1679).1697Lemery (N.). Pharmacopée universelle contenant toutes les compositions
de pharmacie avec plusieurs remarques et raisonné-ménts
 sur chaque opération. Paris, D’Houry, 1697, in-4°.— 351 —1717Quincy (John). Pharmacopoeia officinalis cl extemporanea. London,
1717, in-8°.1719Lemery fils. Réflexions physiques sur le défaut et le peu d’utilité
des analyses ordinaires des plantes et des animaux (Hist, Ac. R.
Se , 173, 1719).1724Quincy (John). Pharmacopoeia officinalis et extemporanea, or
A complète english dispensatory in four parts (Sllled.). London,
Bell, 1724, in-S°.1732Codex. Paris. Codex medicamentarius, seu pharmacopoea parisiensis.,
ex mandato Facultatis medicina ; parisiensis édita. Parisiis, Cavelier,
1732, in-4 ».1738Geoffroy. Manière de préparer les extraits de certaines plantes(Bist.-Ac. R. Se, 193, 1738).
Langelot (Joël). Machine à triturer les mixtes (De rébus in chymiaproetermissis Ephemeris naturte curiosum, 83, 1738 ;.1745La Garaye (de). Chymie hydraulique pour extraire les sels essentiels
des végétaux, des animaux et des minéraux par le moyen
de l’eau pure, par M. L. C. D. L. G. Paris, 17415.1748Codex. Paris. Codex medicamentarius, seu pharmacopoea parisiensis,
ex mandato Facultatis medicina ? parisiensis édita. Parisiis, Cavelier,
in-4°, 1748.1749Quincy (J.). Pharmacopée universelle raisonnée, traduite de l’anglais
sur la onzième édition, augmentée de beaucoup et corrigée
. par M. Clausier. Paris, D’Houry, 1749, in-4°.1752
Le Camus. Mémoire contre l’usage de faire bouillir les plantes.
17S2 (brochure).1753Lewis. The new dispensatory. London, 1763. '
— 382 -
1758
Codex. Codex medicamentarius, seu pharmacopoea parisiensis ex
mandato Facultatis médicinal parisiensis édita. Parisiis, Cavelier
(editio quinta) , 1738, in-4°.1762
Baume. Éléments de pharmacie théorique et pratique. Paris, 1762.1778
Macquer. Dictionnaire de chimie, 1778.1779
Eschenbach et Kuehn. De extractis vegelabilium Garayanis.
Lepsiae, 1779, in-4°.1784Baumé.Des extraits secs delà Garaye {Éléments dephar., 297, 1784).
— Préparation et concentration des sucs par la méthode de Storck
(Eléments de phar., 234, 1784).
1786Riche (Claude-Antoine). Sur l’extrait comme moyen d’analyse
végétale. Considérations sur la chimie des végétaux, 1786.1790
Fourcroy et Vauquelin. Copie de quelques découvertes chimiques
[Ann. Chim., lre série, VI. 177-180,1790).1791Fourcroy. Analyse du quinquina de Saint-Domingue, pour servir
à celle des matières sèches en général (Ann. Chim., lresérie, VIII,
113, 1791).1793Crell (de)..De optima extrada paraudi methodo commenlatio. Brochure.
Gottingue, 1739.Rouelle (représentant du peuple). Appareil pour pulvériser les matières-végétales
destinées à la préparation des matières colorantes
(Journal des Arts, I, 304, 1793).1794
Montgolfier (de). Concentration des jus de fruits pir l’air cliau.l.
(Dict. Laboulaye, art. ÉVAPORATION, 1873).1795
Vauquelin et Trusson. Instruction sur la combustion des végétaux
et sur la manière d’épuiser les matériaux salpêtres. Brochure,
an III de la Rép., Tours.— 353 —1796Lebon (J.). Première idée de l’emploi du vide barométrique pour
évaporer les liquides. Brevet n° 37, 1796.Rouelle (G.). Tableau de l’analyse végétale (Démonstrations élémentaires
de botanique, I, 203-213, 1796).1797Demachy. Sur la préparation de certains extraits, et, à cette occasion,
sur un dépôt formé durant la préparation de l’extrait de
bourrache (J. Soc. Phar. Paris, 121, 1797).Deschamps (jeune). Mémoire sur les extraits, à l’occasion des
dépôts qui s’y forment, avec démonstration de la fausse application
de l’oxygène à ces dépôts, suivi de quelques observations
sur la manière de préparer les extraits des végétaux en général
et le sirop de quinquina, lu à la séance publique de la Société
de santé de Lyon, le 23 messidor an VI, avec observations des
citoyens Fourcroy et Vauquelin (J.Soc. Phar. Paris, 273, 1797).Deyeux. Analyse d’un mémoire sur les extraits, à l’occasion des
dépôts qui s’y forment, etc., lu à la séance publique de la Société
de santé de Lyon, par le citoyen Deschamps jeune, pharmacien
à Lyon, et membre de ladite Société. Cette analyse a été
communiquée au rédacteur du journal de la Société des pharmaciens
de Paris par le citoyen Deyeux (J. Soc. Phar. Paris,
273, 1797).— Observations sur la préparation du suc des végétaux employécomme médicament (J. Soc. Phar. Paris, 161,1797).
Fourcroy. Vues sur l’action médicamenteuse de l’oxygène fixé
dans plusieurs substances (J, Soc. Phar. Paris, 34, 1797)..— Note du citoyen Fourcroy relative au travail du citoyen Deschampssur les extraits (J. Soc. Phar. Paris, 337, 1797).
Georges. Emploi du froid pour concentrer le suc de citron (/. Soc,Phar. Paris, 490, 1797).
Vauquelin. Mémoire sur le principe extractif des végétaux (/. Soc.Phar. Paris, 133, 1797). -,— Réflexions sur quelques propositions contenues dans.un mémoiredu citoyen Deschamps, ayant pour titre : Sur les extraits, à l’occasion
des dépôts qui s’y forment (J.Soc. Phar. Paris, 261, 369,
1797).1798Fourcroy. Sur l’application de la chimie pneumatique à l’art de
guérir et sur les propriétés médicamenteuses des substances
oxygénées (Ann. Chim., lru série, XXVIII, 223, 1798).23— 334 —1799Tassaert. Extrait d’un mémoire du citoyen Vauquelin sur la sève
des végétaux (Ami. Chim., lrc série, XXXI, 20, 1799).1800Bouillon-Lagrange. Réflexions sur les réformes à faire dans la
pharmacopéefrançaise(A ?w.Chim.,l" série,XXXII 1,232,1800).Fourcroy. L’extractif (Système des connaissances chimiques, VII, 123,
1800).— L’extractif avait reçu le nom d’extrait parce qu’on regardait sapréparation comme une sorte d’abrégé des plantes. Son extraction,
ses différentes préparations (Système des connaissances chimiques,
VII, 307, 308, 310, 314, 316 et suiv., 1800).— Expériences de l’auteur et du citoyen Vauquelin sur la naturechimique de cette substance (Système des connaissances chimiques,
VII, 311 et suiv., 1800).— Union de l’extractif avec les autres substances végétales (Systèmedes connaissances chimiques, VIII, 30, 133, loi, 206, 1800).— Union de l’extractif avec les substances animales (Système desconnaissances chimiques, IX, 187, 427, 1800).1801Boerhaave. L’esprit recteur (Bulletin de la Société phibmalique,lre série, 32,1801).
Lavoisier (L.). Opuscules de chimie et de physique, 1801.1802Cadet de Gassieourt. Rapport sur le levier hydraulique des Anglais
(De la purification des huiles, Bull. S. Enc. Paris, lrc série,
I, 33, 1802).Parmentier (A.). Considérations générales sur les extraits végétaux
(Ann. Chim., lr<> série, XLIII, 19, 1802).1804Chansarel. Aperçu chimico-pharmaceutique sur les extraits en
général. Thèse Montpellier, 1804.Figuier. Observations sur la préparation des extraits pharmaceutiques
(Ann. S. méd. Montpellier, 1, 33, 1804).1805Diderot et d’Alembert. Extrait. Extraclif (Encyclopédie méthoclique,
IV, 287-291, 1803).— 335 —1808Guidotti. Sopro gli estratti che se preparauo nelle farmacie (Soc.
med. Parma, 1808).1809Braconnot. Examen des acides végétaux qui saturent la potasse et
la chaux dans les plantes. Opinion de l’auteur sur la nature de
l’extractif (Ann. Chim., 1" série, LXX, 233-291, 1809).Mirabelli. Emploi de la congélation à l’extraction du sucre contenu
dans l’urine des diabétiques (Bull. Phar., {'<> série, I, 324, 1809).Schrader. Mémoire sur l’extractif et le principe savonneux (Ann.
Chim., 'lr° série, LXXII, 290, 1809).Trommsdorff. Extractif particulier de la petite valériane (Ami.
Chim., LXX, 93, 1809).1810Appert. Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances
végétales ou animales, 1810.Fourcroy et Vauquelin. Combinaison de tannin et d’une matière
animale dans quelques végétaux {Bull. Phar.,lre série, II, 241,
1810).1811Brugnatelli. Sur la conservation des extraits. (Farmacopea générale…
ossia Dizionario délie preparazioni farmaceutico mediche.
Pavia, Capelli, 1807 ; traduit de l’italien par L.-A. Planche, I,
234, Paris, 1811).Curaudau. Concentration par l’air chaud, 1811 (Dict. Laboulaye,
article ÉVAPORATION, 1873).Parmentier (A.). Code pharmaceutique à l’usage des hospices
civils, des secours à domicile et des infirmeries des maisons
d’arrêt ; publié par ordre du ministre de l’intérieur. 4mc édit.,
236, Paris, Mequignon aîné, 1811, in-8°.Paul (de Genève). Filtre pour préparer les eaux minérales artificielles
(Bull. Phar., 1™ série, III, 322, 1811).1812Chevreul. Examen chimique des feuilles de pastel (isatis tinctoria)  et
du principe extractif (Bull. Phar., lre série, IV, 237,1812).Trommsdorff. Beschreibung einer sehr vortheilhaften Goràthschaft
zurBereitungder Extrade (J.derPhar., XXI, 3-98, 1812).1813
Cadet de Gassicourt. Lettre adressée à C. de G… (Bull. Phar.,
1 » série, V, 481,1813).— 356 —Siret. Ëvaporateur à courant d’air (Bull. Phar., lre série, V, 338,1813).
Virey. Nouvelle méthode de préparer les extraits de plantes vireuses(Bull. Phar., 1" série, V, 61, 1813).1814
Parmentier et Figuier. Nouveau mode d’évaporation des liquidesdigesteurs (Ami. S.méd., Montpellier, 133, 1814).
Société de pharmacie. Propose un prix sur la question de l’ex.IracM
(Bull. Phar., 1" série, VI, 142, 1814).1815Chevreul. Mémoire sur le moyen d’analyser plusieurs matières végétales
et le liège en particulier. Digesteur distillatoire (Ann.
Chim., 1 » série, XCVI, 141, 1813).Saussure (de). Sur l’altération des matières végétales par l’ébullition
(Bibliothèque britannique, LVIII, 138, 1813).1816Bertrand. Sur les moyens d’extraire le plus de principes solubles
des substances abondantes en fécule amilacée, pour servir à la
préparation la plus rationnelle des extraits pharmaceutiques,
priver le plus possible de la fécule amilacée, colorante et des
résines (J. Phar., 1" série, II, 361, 1816).Cadet de Gassicourt. Rapport sur le lîllre Real (J. Phar.,
2e série, II, 468-470, 1816 ; Bull. S.- Enc. Paris, XV, 202206,
1816).Devaux. Essai sur la classification des principes immédiats des
végétaux (J. Phar., 2" série, II, 433,1816).Parkes (S.). Application de la vapeur aux opérations de la pharmacie
(/. Phar., 2e série, II, 214, 1816).Real. Filtre-presse (Note de Cadet de Gassicourt) (J". Phar.,
1" série, II, 163-471, 1816).—' Description du filtre-presse ou filtre hydraulique de M. le comte
Real, par Hoyau (Bull. S. Enc. Paris, XV, 202-206, 1816).1817Cadet de Gassicourt et Deslauriers. Sur les teintures pharmaceutiques
(J. Phar., 2e série, 111, 402, 1817).Dingler. Beschreibung nebst Abbildung einiger Dampfkoch-apparale
fur chemische pharmaceutische Operationen, zur Erzielung der
môglichst vollkommensten und wirksamsten Heilmittel (Rép.
Phar. Buchner, 111, 137, 1817).Semmelbauer (W.). Elwas ùber die Real’sche Auflôsungs-Presse— 357 —und ûber eine neuerfundene Compressions-Maschine, welche
jene vôllig entbehrlich machen wird (Rep. Phar. Buchner, Iïï,
88, 1817).
Société.de Pharmacie. Question de l’extractif. Prix (J. Phar.,
2° série, III, 26S, 1817).1818Ianisch. Neue Méthode die Extrade zu bereiten (N. J. der Phar.,11,482, 1818).
Johnson. Ueber die Bereitung der Extrade (Rep. Phar. Buchner,IV, 104, 1818).1819Brands (R.). Extractions-apparate (Rep. Phar. Buchner, VII, 234,
1819).Henry. Appareil pour l’évaporation des sucs et autres liquides au
moyen de la vapeur d’eau (J. Phar., 2e série, V, 302, 1819).Ilisch. Evaporation des extraits à basse température (N. J. der
Phar., III, 540, 1819).Tennant (Smithson). Méthode mit einem Feuer eine doppelle Destination
zu bevt’irken (Rep. Phar. Buchner, VI, 94,'1819).Tritton. Patent fur einen verbesserten Destillir-Apparat (Rep. Phar.
Buchner, VI, 98, 1819).Wurzer Hofrath. Beitrag zur Vervollkommnung der Real’schenPresse
(Rep. Phar. Buchner, VII, 230, 1819).1820Grammaire. Emploi de l’autoclave pour préparer les extraits
(J. Phar., 2e série, VI, 315, 1820).1821
Barry. Extract Bereitung (Rep. Phar. Buchner, II, 316, 1821).1822
Buchner. Ueber Bereitung und Aufbewahrung der engedicktenPflanzensafte oder der sogenannten narkotischen Extrade (Rep.Phar. Buchner, Xil, 300,1822).
Caventou. Note sur l’application de la vapeur à la préparation deplusieurs médicaments (/. Phar., 2e série, VIII, 569,1822).
Doebereiner. Pneumatisch mikro-chemischer Extractions-apparat(Rep. Phar. Buchner, XII, 314, 1822).
Romershausen. DistillirTApparat unter yermundertem Atmosphàrendruck(Rep. Phar. Buchner, XIII, 383, 1822).— Abdampfungs-Apparat (Rep. Phar. Buchner, XIII, 378, 1822).— Filtrir-Apparat(.Rep. Phar. Buchner, XIII, 373, 1822).— 358 —1823Aschoff. Sur les extraits (/. Phar., 2e série, IX, 376, 1823).
Guibourt. Expériences sur la macération, l’infusion et la décoction(J.Phar., 2e série, IX, 283, 1823).
Hubenthal. Extraction-Presse (Mag.N. Erfin., H, 21,1823).
Pfaff. Extrad-Presse (Jahr. Schvjeigger, V, 471,1823).
Recluz. D’une nouvelle classification des extraits d’après la naturedes principes immédiats actifs qu’ils contiennent (</. Phar.,2° série, IX, 84, 1823).
Runzler. Perfectionnement de la presse à air de Romershausen(Arch. der Phar., IV, 312, 1823).1825Courdemanche. Expériences sur l’emploi successif de l’eau et de
l’alcool dans l’épuisement des matières végétales (.7. Chim. méd.,
lre série, I, 54, 1825).1826Apothecary's hall of London. Appareil à vapeur pour extraits(J. Chim. méd., lre série, II, 471,1826).
Payen. Description de nouveaux filtres (appareils d’épuisement).(/. Chim. méd., 1™ série, II, 67, 1826). fRoth. Première application du vide à la concentration des siropsde sucre. Brevet n° 3339, 1826.1827Chevallier et Richard. Les extraits (Dict. drogues simp. comp. II,475, 1827).
Maréchaux. Ueber die Pressen von Romershausen (Polytec. J. Bingler,IV, 420, 1827).1828Duportal. Sur la distillation à la vapeur. Réclamation de priorité àpropos de l’appareil Henry. (J. Chim. méd., 1" série, IV, 284,1828).
Henry. Sur la préparation des eaux distillées à l’aide de la vapeur(/. Chim. méd., 1" série, IV, 284, 1828).
Maréchaux. Ueber die Pressen von Romershausen (Polytec. J. Bingler,X,385, 1828).
Réveillon. Note sur une presse à percussion ; son application àlapharmacie,parBoutron-Charlard.(/.P7(û !-.,2e série,XIV, 464, 1828).
Van Dyk. Beschreibunguhd Abbildung eines verbesserten Dampfapparateszur Bereitung von Arzneien (Rep. Phar. Buchner,
' XXIX,-94, 1828) ,— 359 —1829Gay (J.-P.-J.). Sur la distillation, à la vapeur (J. Chim. méd.,1" série, V, 345, 1829).
Kneller. Concentration des liquides par l’air chaud (1829). (Dicl.Laboulaye, art. ÉVAPORATION, 1875).
Righini (G.). Osservazioni sugli estratti narcolti e metodo délialoro preparazione (Giom. Farm., IX, 257, 262, 1829).
Sawiczewski. Beschreibung und Abbildung eines pharmaceutischenDampfapparates (Rep. Phar. Buchner, XXXI, 430,1829).
Voget. Ueber die Amvendung des luftleeren Raumes zur Bereitungder Tinduren und Extrade, in Beziehung auf die im GeigerschenMagazin von Martenstein angegebcne Vorrichtung (Arch. Apoth.ver.,XX.]X, 204, 1829).1830.Beindorf. Kleine Extractions-presse mit Hebel (Rep. Phar. Buchner,XXXIII, 441, 1830).
Bernard-Derosne. Appareil à évaporer les extraits (J. Phar.,2e série, XVI, 578, 1830).
Busch. Ueber Bereitung der Extrade (Arch. Apoth. ver., XXXIII.59, 1830).
RoBiquet et Boutron-Charlard. Nouvelles expériences sur les.amandes amères et sur l’huile qu’elles fournissent (C. R. Ac. Se,
 ;;XLIV, 352-337, 1830).
Ruçkert. Beschreibung der dem A. Ruckerl Zinngeissermeister inÎWùrtzburg untorm, 22 October 1826, privilegirten Erfindung■einer Luft-Compressions Maschine zum pharmaceutischen Geibraucheund Reinigung der Oele (Rep. Phar. Buchner, XXXIV,397, 1830).
Schweinsberg. Bemerkungen ùber einige Extractions und Distillations-apparate(Arch. Apoth. ver., XXXIII, 56, 1830)..1831Merat et Delens. Les extraits pharmaceutiques (Dict. mat. médic,
204, 1831).— Expériences d’Orfila sur la non-valeur des extraits pharmaceutiques
surchauffés (Dict. mat. médic., 204, 1831).Michael. Ueber die Verdunstung der Extrade im Wasser-bade und
Beschreibung eines mechanischen Rùhrapparates zumBeschleunigen
der Verdunstung (Arch. der Phar., XXXIX, 180, 1831).Robiquet et Boutron-Charlard. Nouvelles expériences sur les
amandes amères et sur l’huile qu’elles fournissent (J. Phar.,
2" série, XVII, 144, 1831).— 360 —1832Berzélius. Extraits et matières extractives (Traité de Chimie, traduction
française, V, 546, 1832).— Appareil à déplacement (Traité de Chimie, V, 549, 1832).Corriol et Berthemot. Appareil propre à soumettre les substances
à l’action longtemps prolongée de l’éther et de l’alcool bouillant
(J. Chim. méd., VIII, 465, 1832).1833
Boullay père et fils. Sur le filtre-presse Real. Son mode d’action,ses’inconvénients. Moyen plus simple et général applicable pourparvenir au même but. De la méthode de déplacement (J. Phar.,2e série, XIX, 281-393, 1833).
Buchner. Ueber die ReaTsche Presse undihre Vereinfachung (#<?/>.Phar. Buchner, XLVI, 74, 1S33).
Dulk. De maleriis plantarum extractivis dictis. Brochure, 1833.
Lemare et Chevallier. Appareil pour servir de fourneau etd’alambic (J. Chim. méd., IX, 304, 1833).
Maréchaux. Ueber die Pressen von Romershausen (Polytec. J. Dingler,X,Uo,1833).
Meissl. D’un appareil destiné à faire des décoctions, des infusions,à distiller, à évaporer (J. Chim. méd., IX, 298, 1833).1834Dublanc jeune (de Troyes). Sirop d’écorce déracines de grenadier
préparé par concentration immédiate (J. Phar., 2e série, XX,
601, 1834).Simonin. Extrait d’une lettre sur la méthode de déplacement
(J. Phar., 2e série, XX, 109, 1834).1835Béral. Sur le mode d’extraction employé par MM. Robiquet et Boutron,
dans le traitement de plusieurs substances préalablement
pulvérisées, et auquel on a donné, depuis, le nom de méthode
de déplacement (J. Chim. méd., 2e série, I, 223, 1835).Boullay père et fils. Sur la méthode de déplacement. Note relative
aux observations publiées dans le dernier numéro du Journal
de pharmacie, par M. Robiquet (J. Phar.,%' série, XXI, 1-188,
1835).Dausse (A.). Sur un nouvel appareil pharmaceutique portatif, pour
la préparation de tout extrait alcoolique ou aqueux, réunissant
la méthode de déplacement, la distillation et l’évaporation au
bain-marie, suivi d’un tableau donnant exactement les quantités— 361 —d’extrait fournies par chaque plante (C. R. Ac. Se, I, 12,1835 ; J. Phar., 2e série, XXI, 369, 1835).
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la préparation de tout extrait alcoolique ou aqueux, réunissant la
méthode de déplacement, la distillation et l’évaporation au bainmarie,
suivi d’un tableau donnant exactement les quantités
d’extrait fournies par chaque plante. Brochure, Paris, 1836.Desmaretz et Soubeiran. Rapport sur une notice de M. Dausse,
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jusqu’ici par les moyens ordinaires conservent-ils les propriétés
des plantes auxquelles ils appartiennent ? Quels seraient
les moyens d’obtenir toutes les vertus propres de ces végétaux ? »
(Mémoire sur la question qui a obtenu le premier prix et a été récompensé
d’une médaille d’or, par Sauvan, Frédéric. Montpellier,
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dans le \iàe (Bull. S. C. Paris, 3° série, I, 228, 1889).— De l’emploi du froid dans la préparation des extraits pharmaceutiques
(Bail. S. C. Paris, 3" série, I, 234, 1889).Flûckiger [von] (F.-A.). Ein zweckmàfsiger Extradions-apparat
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XIX, 734, 1889).
INDEX ALPHABÉTIQUE
DES NOMS D’AUTEURS CITÉS DANS L’OUVRAGE.ABD-ËR-REZZAQ, 4.ADRIAK, 129, 202, 243, 262.APPERT, 56.BÂCHE, 289.BALCELLS Y CAMPS, 84.BARBIER, 232.BARNOUVIN, 281.BARRY, 68, 96, 102.BAUDERON, 6.BAUDBIMONT, 192.BAUME, 30.BÉGUIN (Jean) , 7.BEINDORF, 186.BÉRAL, 209.BERJOT, 118,208, 278.BERNARD-DEROSNE, 77, 78, 97.BERTHEMOT, 217.BERZÉLIUS, 49, 97,190.BLEY, 261.BONIÈRE (Albert) , 153, 238, 241.BOUCHUT, 288.BOUDET, 83, 195.BOULLAY, 188, 202, 203.BOUTRON-CHARLARD, 193, 202.BRANDS (Rodolphe) , 169.BRCGNATELLI, 276.BUCHNER, 195, 213.BUIGNET,201.BUSCH, 260.CADET DE GASSICOURT, 173, 174,181, 297.
CADET DE VAUX, 181.CAILLOL, 229.
CAMPBELL, 292.
CAP, 3, 197.
CARLES, 258.
CAZENEUVE, 229.
CHANSAREL, 49.
CHARAS (Moyse) , 11.
CHENAILLIER, 125, 126.
CHESNEAU (N.) , 11.
CHEVREUL, 52, 179.
CHIARLONE, IX.
CHIN-NONG, 2.
CLARK, 304, 315.
CLAUSIEB, 16.
CLOEZ, 226.CORDUS (Valerius) , 5, 6.
CORRIOL, 217.
COUBDEMANCHE, 181.
CURAUDEAU,83.
DAUSSE, 82, 92, 97.
DEANE, 202.
DEMACHY, 272.
DESAGUILLIER, 84.
DESCHAMPS, 37.
DESLAURIERS, 181.
DESPRÉS, 288. jDEYEUX, 42.
DIEHL (Lewis) , 304.
DINGLER, 65.
DIOSCORIDE, 3.
DORVAULT, 220.
DUBLANC, 110, 195.— 379" —DUFFIELD, 297.
EGROT, 117.
ENZ, 277.
FAIRTHORNE, 297.
FERRAND, 124.
FIGUIER, 50, 97.
FLEURY, 223.
FOURCROY, 32, 51, 52.
GALLOIS (Ch.) , 182.
GEIGER, 190, 196.
GEISELER, 273.
GEOFFROY, 24.
GEORGES, 258.
GILBERTSON, 207.
GOBLEY, 102, 107, 110.GOSSART, 111.GRAMMAIRE, 179.
GRANDVAL, 109, 280.
GRAVE, IX.
GUÉBIN, 234.
GUIBOURT, 89, 182, 196.
GUILLARD, 83.
GUILLIERMOND, 199.
H^NLE, 84, 87.
HALLBERG, 274.
HENRY, 61, 89.
HENRY (Ossian) , 261.
HERRERA (Alfonso de) , 261.
HINSDALE, 301.
HOOPER, 94.
HOÏAU, 175.
HUNEFELD, 230.
HURAUT, 112.
IBN-EL-BEITHAR, 4.
JANISCH, 61.
JUHLE, 244, 248.
EAUFFEISEN, 123.
KESSLER, 118.
KIRCHMANN, 275.
KNELLER, 83.
KOPP, 225.
LACHAMBRE, 279.
LAFFECTEUR, 97.LA GARAYE (de) , 16.
LALIEU(A.) , 210, 211, 221.
LANGELOT (Joël) , 25.
LAURENT, 117.
LAVOISIER, 175, 189.
LEBON, 104.
LE CANU, 90, 92, 97.
LECOQ, 112.
LEFORT, 213, 215.
LEGRIP, 215.
LEMERY (Nicolas) , 14.
LEWIN, 223.LOYSEL, 171.MABEN (Thomas) , 209.MACQUEB, 159.MALLAINA, IX.MARTIN, 280. -MATTHIOLE, 2.MAUMENÉ, 229.MEISSL, 81.MESUE (Junior) , 4.MEURER, 90.MICHAEL, 78.MILLON, 213.MIQUEL, 59.MIRABELLI, 260.MOHR,87,103, 202,208, 273, 297.MONTGOLFIER (de) , 83.MOREAUX, 130.NAUDIN (L.) , 214.NICOLAUS PROEPOSITUS, 4.OLDBERG, 292.ORFILA, 74.PARMENTIER, 45, 50, 83, 97, 273.PASTEUB, 59.PAUL (de Genève) , 163.PAYEN, 182, 218.PELLETIER, 65, 193.PERRON, 276.PETITOT, 2.PEYRIER, 88.PFEIFFER, 260.PHILIPPE, IX.— 380 —PlERLOT, 213, 214,PLANCHE, 277.PONTIER, 121 ;PRIMROSE (Jacques) , 11.QUINCY, 15.REAL, 164, 175.REDWOOD, 103, 104, 112, 202.HEGNAULD (J.) , 106.PiEMINGTON, 295, 317.RENOU (Jean de) , 8. '
RÉVEILLON, 202.RlGAUD, 126.ROBINET, 110, 261. *
ROBIQUET, 193, 196, 206, 213.
ROMERSHAUSEN, 70, 73, 177.
Rom, 104.
RUATA, 287.RUCKERT, 187.SAUSSURE (Th. de) , 49.
SAUVAGEON, 9.
SAUVAN, 282.
SAWIZCEWSKI, 65.
SCHAEUFFELE, 281. '.
SCHLOESING, 230.
SCHMITT, 231, 238.
SCHNEIDER, 90.
SCHRADËR, 50.
SCHROEDER (Jean) , 10.
SCHULZE, 253.
SCHWARZLER, 206.
SCHVENCKFELT (Caspar) , 5.
SCHWEINSBERG, 186.SIGNORET, 177.
SIMONIN, 194.
SIRET, 83.
. SOUBEIRAN, 102, 106, 107, 198.
SOURDAT, 253.
SQUIBB, 195, 301, 309, 314.
STODDART, 291.
STROMEYER, 274.
TAILLANDIER, 230.
TAYLOR, 289. TENNANT,
 66.
THOMAS (Spencer) , 297.
THOMPSON (W.) , 298, 316.
TRITTON, 67.
TROMMSDORF, 55, 277.
TUCKER, 291.TwiNBEBROW, 93.VALERIUS CORDUS.V. CORDUS (Valerius).VAN DYK, 63.
VARILLAT, 247, 304.
VAUQUELIN, 32, 31, 52, 173, 189.
VIDAL, 172.
VIREY, 74.
VOGET, 186.
WAITES, 176.
WECKER (J.-J.) , 7.
WESTPHAL, 171.
WOOD, 289.WURZER (Hofrath) , 169,
ZWELFER (Jean) , ll<r—7"""-\-/i\"t) f '■' \Table des matièresINTRODUCTION ixPREMIÈRE PARTIE. — Coup d’oeil rétrospectif. — Procédésd’évaporalion 1DEUXIÈME PARTIE. — Méthodes et appareils pour la préparationdes solutions exlractives 137TROISIÈME PARTIE. — Emploi du froid dans la préparation desextraits 257QUATRIÈME PARTIE. — Conservation des extraits 271CINQUIÈME PARTIE. — Extraits liquides anglais. — Extraitsfluides américains. — Abstraits américains 287EXPLICATION des abréviations employées dans la bibliographie. 319BIBLIOGRAPHIE par ordre alphabétique 321BIBLIOGRAPHIE par ordre chronologique 347INDEX ALPHABÉTIQUE des noms d’auteurs cités dans l’ou« ;ffgë77--378PARIS.— TYPOGRAPHIE A. HENNUYER, RUE DARCET, 7.

PARIS.— TYPOGRAPHIE A. HENNUYÈH,. HUE''DAÏÏCET, 7-> ~