Secrets et recettes indispensables
Alberte
I. Pesron, DL 1832




' ' ' " ■. . ■RECETTES INDISPENSABLES,lliviicillU et tnifi <'JI nnlwPAR M. ALBEHTE.
Collection
UTILE.

tïuw. — iAipniMEiUE m ion » t’&.'i-.irr.SecretsI.XRECETTES INDISPENSABLES,KcinrillisH mis .'M oviln !PAU M. AL BRUTE.%^ ;. %.
^M^i^is’ISIDORE PESRON,l3 , HUE PAVÉE ST-ANDnÉ-DES-ARTS.ABREVIATIONS.* Journal des Connaissances usuelles.** Manuel Pli.'U'jiiacoutifjne de V« y.p. |) (irlîe.Uau. Aréomètre de Hauiné.âà, de chaqueH. M. bain-maiio.ETMoyen de conserver les OEufis.Il faut avoir dans co but tics vases d’une
capacité médiocre , de la contenance, par
exemple , de quarante h soixante oeufs ; car
si on leur donnait une plus grande dimension,
le poids des oeufs placés dans la partie
supérieure , agissant sur ceux qui se trouveraient
dans le fond, les briserait, et l’on
éprouverait par lu une perte. On fait de
l’eau de chaux en prenant dix livres de
chaux sur cent d’eau ; on verse celle-ci sur
la chaux petit a. petit  ; on délaie bien le
tout. Lorsque cette eau a reposé pendant
quelques heures, ou la met dans un vase, où
1 on dépose chaque matinée les oeufs aussitôt
qu’ils sont pondus j car si l’on attendaitGau lendemain , ils auraient perdu leur fraîcheur
primitive. On tient en réserve dans
un autre vase , de l’eau de chaux pour couvrir
à la hauteur de deux ou trois pouces ,
lorsqu’il est nécessaire , les oeufs dont on
fait chaque jour le dépôt. On descend le vase
à la cave, afin qu’il soit habituellement exposé
h une température égale. Il faut avoir
soin de le boucher ou de le couvrir pour intercepter
une communication immédiate
avec l’air. On conserve ainsi les oeufs d’une
année à l’autre dans un bon état de fraîcheur.On emploie d’autres méthodes j mais
toutes nous paraissent devoir être abandonnées
pour celle que nous proposons, et dont
le succès a été constaté par des expériences
réitérées. *Remède contre les Verrues.Frottez-les avec le suc laiteux de la titimale-,
ou avec la chélidoine jaune ou herbe
d’éclair  ; cassez-en la tige , et exprimez le
jus jaune qui en sortira, sur les verrues :
elles ne tarderont pas a disparaître.Manière de nettoyer les Armes, le Fer
et l’Acier.Lorsque le fer et l’acier ont été attaqués
par la rouille , il faut commencer par les
frotter avec de l’énieri en poudre fine, mêlé
avec un peu d’huile  ; on emploie ensuite laf>ierrc ponce en poudre très fine, et l’on donne
e lustre avecletripoli. On n’emploie que ces
deux dernières substances, lorsque le fer ou
l’acier n’est pas rouillé. On se sert pour
nettoyer d’une planchette de bois de saule ,
de peuplier, ou de tout autre bois tendre
et non résineux, ou d’une carette ou pièce
de bois pointue pour atteindre les parties
creuses des moulures ou des ornements.
Lorsqu’on emploie la pierre, ainsi que le
tripoli, on doit détremper l’un et 1 autre
avec un peu d’huile , et employer une forte
peau roulée pour les frotter sur les surfaces
des armes. Le dernier poli, qui se produit
avec du tripoli, doit être fait à sec. Il suffit
ensuite pour conserver un beau poli.On donne aussi un beau lustre h l’acier
avec de l’hématite pilée et réduite en poudre
très fine unie a une quantité égale de
vermillon. *Pour écrire sur le papier sans qu’il y
paraisse.Faites dissoudre une once de sel ammoniac
dans un verre d’eau ; écrivez avec ce
mélange, et quand vo\is voudrez lire,il faudra
placer l’écriture devant le feu et elle deviendra
noire.Eau de Scltz.Euu pure contenant deux fois son volume
de gaz acide carbonique, 20 onces 112.Versez-la dans une bouteille de capacité
convenable, dans laquelle vous aurez introduit
sous-carbonate de soude, gr. iv
de magnésie, ij
Muriate de soude, xxijDose une ou deux pintes par jour, comme
stimulant.Eau de Vichy.Eau pure contenant deux, fois son volume
de gaz acide carbonique, xx onces q2.Sous-carbonate de soude, gr. xxxijde magnésie, ipSulfate de soude, xvjMuriate de soude, ivde fer, i[4Faites dissoudre les sels dans l’eau.Dose, sept à huit verres dans la journée,
comme tonique.Vernis Blanc.Mettez dans un matras (1) de verre de
Lorraine, contenant un tiers de plus que votre
matière , une livre d’esprit de térébenthine(1) Vase à long col.
yet une livre de térébenthine de Venise ;
bouchez ce matras avec un. autre petit inatras
dont le col entrera dans celui où est
le vernis. Quand vous aurez bien joint vos
deux cols avec du papier collé, mettez votre
matras sur le pain de sable, et faites-le
bouillir doucement pendant une heure.
Après l’avoir retiré du feu , mettez votre
vernis dans une bouteille de verre, et il
sera excellent.Recette pour faire de l’Encre rouge.Il faut prendre une once de beau bois de
brésil en poudre , six onces d’eau et six
onces de vinaigre blanc. On met le tout
dans un ballon de verre ou dans un pot
vernissé  ; ou laisse macérer le mélange pendant
vingt-quatre heures ; on le fait bouillir
pendant une heure , on filtre la décoction
à travers un filtre de papier Joseph, en taisant
bien égouttcrlc marc pour en retirer le
plus de liqueur possible. On ajoute à la liqueur
chaude,Un gros de sucre candi,d’alun ,de gomme arabique bien blanche
*,
Le tout réduit en poudre fine.On agite bien le mélange, et quand le
sucre, l’alun et la gomme sont dissous, on
avive la couleur en ajoutant peu à peu
assez de muriate d’étain, pour donner à
l’encre rouge la teinte amarante que l’on
désire, et en essayant l’encre h chaque
fois.Nota, Il faut bien prendre garde d’être
trompé en achetant le bois de Brésil réduit
en poudre.Le marc doit être bien lavé avec un nouveau
mélange d’eau et de vinaigre. On conserve
cette liqueur pour servir à faire de
nouvelle encre.Ces doses donnent environ trois bouteilles
d’encre, de même grandeur que celles que
vendent les papetiers. Ainsi, les personnes
qui font usage de cette encre, trouveront
une grande économie h la fabriquer ellesmêmes
 ; ce qui est facile.On pourrait ajouter aux ingrédients cidessus
un gros de cochenille*, mais cette dépense
est inutile , car on obtient sans cela
uue couleur aussi vive et aussi prononcée ,
ainsi que nous nous en sommes assurés par
l’expérience. *Manière d’empêcher l’eau d’entrer dans
les Souliers.Faites fondre ensemble une pinte d’huile
sans goût, deux onces de cire jaune , deux
onces de térébenthine, et une demi-once der »oix grasse de Bourgogne. Frottez vos souiers
neuf h quelque distance du feu avec
cette composition, et recommencez aussi
souvent que la chaussure séchera.Manière prompte et certaine d’éteindre
le Feu qui a pris à une cheminée.Lorsqu’on s’aperçoit que le feu a pris
dans un tuyau de cheminée, on doit aussitôt
étendre sur Pâtre le bois allumé, ainsi que
la braise , et y jeter le plus également possible
trois ou quatre poignées de soufre que
l’on aura réduit en poudre fine ; on bouche
immédiatement après le devant de la cheminée
 » en y plaçant une table ou une porte ,
un devant-de-cheminée ou un drap bien
mouillé, qu’on a soin de tenir fortement à
h la partie supérieure et sur les côtés.Le soufre étant un très bon combustible,
s’enflamme à l’instant et absorbe si fortement
l’oxygène de l’air renfermé dans la
cheminée , que la flamme cesse aussitôt de
brûler \ le feu, quelque ardent qu’il soit,
s’éteint à l’instant. Comme on peut éviter
de grands désastres par un moyen si facile,
il serait prudent d’avoir dans chaque ménage
deux livres de soufre en poudre pour
s’en servir en cas de besoin.Ce procédé pourra inspirer de la crainte
sur son emploi, d’après l’opinion où l’on
est qu’une matière qui s’enflamme aussi facilement
et avec tant d’activité que le soufre
doit augmenter l’intensité du feu au lieu
de la diminuer  ; mais la pratique , d’accord
avec la théorie , démontre l’cmcacité de ce
moyen. M. Darcet a été chargé, il y a quelques
années, de vérifier la bonté de ce procédé,
qui se trouve indiqué dans de vieilles
collections de recettes. Il en a fait l’essai
dans une cheminée de l’hôtel des Monnaies
de Paris, qui n’avait pas été ramonée depuis
long-temps. Après avoir fait entrer
trois ou quatre fagots dans cette cheminée,
on y mit le feu •, et lorsque celui-ci se fut
communiqué dans toute la longueur du
tuyau, et que la flamme s’éleva au dehors
h plusieurs pieds, on jeta du soufre dans
le foyer , on boucha exactement l’ouverture
avec une vieille porte, et le feu s’éteignit
à l’instant. On recommença trois fois la
même expérience avec autant de succès,
il faut avoir soin de ne pas déboucher de
suite le devant de la cheminée, afin de laisser
refroidir et bien éteindre la suie. *15Pour nettoyer les Cadres dorés.Jetez de l’eau sur les baguettes dorées,
à plusieurs reprises , jusqu’à ce qu’elle retombe
limpide ; gardez-vous de les frotter
avec une éponge ou avec un linge quelque
fin qu’il soit, vous enlèveriez la feuille
d’or.Eau pour détacher.On met dans une terrine vernissée une
bouteille d’eau tiède, on y ajoute un peu
de savon blanc, une once de soude d’Alicante
pulvérisée ; lorsque le tout est bien
fondu, on y joint deux cuillerées de fiel
de boeuf et un peu d’essence de lavande. On
remue bien le tout ; on passe à travers un
linge , et l’on met la liqueur en bouteille
pour s’en servir au besoin.Lorsqu’on veut en faire usage, on en met
avec précaution une petite quantité sur la
tache ; on frotte avec une petite brosse. On
lave ensuite l’endroit où était la tache, ou
celui sur lequel la liqueur s’est étendue ; on
emploie pour cela de l’eau tiède ; on enlève
ainsi toute la composition, qui pourrait
nuire à l’étoffe si on en laissait des traces.
*Pour écrire en Lettres d’or et d’argent.Exprimez du jus de feuilles de genièvre ;
mettez dedans de la limaille d’or ou d’argent ;
laissez reposer pendant trois jours entiers.
Vous écrirez très facilement avec cette
composition , et vous aurez des lettres d’or
ou d’argent.Manière de lustrer les Poêles, Plaques
de cheminée et autres ustensiles en
fonte.i° Nettoyez les plaques avec une forte
brosse ; enlevez la rouille et la poussière
en frottant avec de la pierre ponce ou du
sable silicieux.2° Pilez environ un quarteron de mine deSlomb ; lorsquelle est en poudre, mettez-la
ans un pot avec un demi-setier de vinaigre.3° Frottez-en les plaques avec la brosse.
4° Quand elles sont suffisamment sèches ,
frottez-les avec une brosse jusqu’à ce qu’elles
deviennent luisantes comme glace *.Pour copier sur-le-champ une Estampe
ou un portrait.Mouillez votre toile ou votre papier
d’eau détrempée d’alun et de savon ; couvrez
dans cet état votre toile ou papier d’une
feuille de papier blanc , mettez le tout sous10une presse. En le retirant vous aurez une
copie assez exacte.Procédé pour distinguer l’Or du Cuivre.L’or pur est a peu près deux fois
aussi lourd que le cuivre, et l’on peut
ainsi les distinguer par leur pesanteur spécifique ;
mais pour s’en assurer d’une manière
plus certaine, il n’y a qu’à toucher le métal
qu’on veut essayer avec une baguette de
verre trempée dans l’acide nitrique : si la
partie touchée par l’acide devient bleue ou
verte , il y a du cuivre ; mais si le métal
n’est pas altéré par l’acide, c’est de l’or
pur. *Toile qui résiste au Feu.Réduisez en cendre du bois de chêne
pourri, mêlez-y une égale, quantité de cendres
gravelées ; faites bouillir le tout dans
dix fois autant d’eau que vous avez de cendres
, remettez-y de l’eau à mesure qu’elle
se réduit pendant l’ébullition ; faites bouillir
dedans pendant une heure un gros bâton
d’alun de plume. Après avoir retiré
votre vaisseau du feu , mettez-le dans une
cave r, un mois après vous trouverez votre
alun de plume comme du lin ; faites-en
faire de la toile, elle ne se consumera pas
au feu ; au contraire, on peut la mettre
dans un brasier pour la blanchir.
i6Fabrication de petits Pains délicats.Pour fabriquer de petits pains de table ,
à café, à chocolat et autres, j’emploie la
fleur de farine , ou de la farine de gruau.
Sur douze kilogrammes ou vingt-quatre livres
de cette farine, qui rendent ordinairement
quinze kilogrammes (trente livres) de
pâte , j’ajoute quatre litres et demi, d’eau de
la Seine , épurée, ou passée à travers des
filtres épuratoircs , et demi-litre de mousse
de bière mêlé à l’eau que je fais tiédir. L’eau
étant ainsi préparée, je la verse à l’un des
bouts du pétrin, à côté de la quantité de
farine indiquée ci-dessus , et j’opère graduellement
le mélange de l’eau et de la
farine ( opération qu’on nomme phraser en
ternie de boulangerie). Aussitôt que la pâte
est faite avec tous les soins nécessaires et
ordinaires , je la divise en autant de parties
que je veux avoir de pains d’un poids déterminé.
La pâte ainsi divisée et pesée , est
déposée sur une planche recouverte d’une
toile qu’on relève en lui faisant faire un pli
entre chacune des portions de pâte, qui se
trouvent ainsi encaissées et séparées les unes
des autres par un pli de toile qui s’oppose à
leur réunion, quoique très rapprochées les
unes des autres. Les planches ainsi garnies
ou chargées de toutes les parties de
la pâle qu’on vient de former, sont expo-17sées dans un lieu chaud et surtout à l’abri
des courants d’air , pour éviter la trop
grande dessiccation de la pâte à sa surface ;
dans cette position , la pâte lève dans l’espace
d’un quart d’heure, c’est dans cet état
que je la mets ou four, qui est échauffé
au degré convenable, et au point que la
cuisson des petits pains de table, h café, à
chocolat, etc., s’opère en vingt-cinq minutes.
Il n’est pas indifférent pour le succès de
cette partie de la boulangerie, de donner
au four la température nécessaire, suivant la
grosseur des pains : trop élevée, la chaleur
brûle le pain à la surface , et au dessous du
degré nécessaire , le pain n’éprouve pas la
cuisson convenable, lors même qu’on le laisserait
long-temps au four. Le pain ainsi fabriqué
à un goût exquis et une fraîcheur
agréable qu’il conserve plus long-temps que
tout autre pain , même celui qu’on pétrit
au lait, et qui pi'end très souvent un goût
aigre, surtout lorsqu’il est fabriqué avec des
levains mal préparés. ( BUEVETS D’INYENÏ.
TOME 9. ) Procédé pour donner au Bois l’apparence
d’Acajou.On peut donner à des bois communs la
couleur d’un beau bois d’acajou en choisissant
ceux qui lui ressemblent par leur
tissu et leurs veines, ainsi que par leur den-
i8site et leur exactitude à prendre un beau
poli.On commence par passer sur la surface
de ces bois une eau forte ou acide nitrique,
affaiblie d’une quantité d’eau assez considérable
, ce qui leur fait prendre déjà une
couleur rougeâtre. Après quoi, on compose
une teinture en faisant dissoudre dans
une bouteille d’esprit de vin, une once de
sang-de-dragon et autant de carbonate de
soude ; cette liqueur étant filtrée , on en
applique plusieurs couches jusqu’à ce que
le bois ait bien pris l’aspect de l’acajou  ; on
lui donne ensuite le lustre avec un peu
d’huile. *Secret pour graver sur le Fer et l’Acier.Prenez une partie de charbon de tilleul
écrasé, deux parties de vitriol et autant de
sel ammoniac ; broyez le tout avec du vinaigre
, jusqu’à ce que vous en ayez fait
une pâte nollc ; ensuite quand vous voudrez
graver sur le fer ou sur l’acier, ébauchez
votre dessin avec une espèce de crayon
fait avec du vermillon et de l’huile de lin
mêlés , et couvrez-le de l’épaisseur d’un
doigt de la manière énoncée. Il faut que
votre matière soit chaude, et plus elle le
sera, plus tôt l’ouvrage sera gravé ; mais il
ne faut cependant pas la brûler. Quand tout
sera bien sec, ôtez votre poudre et lavez
bien votre gravure.On peut de même prendre du vert d’EsEagneou une partie de sel commun , le
royer dans un mortier avec de fort vinaigre
, et faire comme précédemment.Enfin on peu prendre du vitriol, de l’alun,
du sel commun , du charbon de tilleul et
faire comme dessus.Pour faire le Fer-blanc.Prenez du son de seigle pur, faites-le
bouillir pendant quelques minutes dans du
vinaigre et un peu d’eau, mettez-y des feuilles
de fer noir , ôtez le feu et bouchez bien
le vaisseau ; laissez-y tremper le fer pendant
trois fois vingt-quatre heures ; ensuite ayant
retiré vos feuilles, écurez-les avec le son
dans lequel elles ont trempé, et passez
dessus un peu de gré j ensuite, après les
avoir fait tremper dans de l’eau où aura
été dissous du sel ammoniac , plongez-les
dans l’étaim fondu, faites-les égoutter, et
après les avoir frottées avec du sonde seigle,
vous aurez du fer-blanc.Manière de préserver les Murs de l’humidité*Les murailles imprégnées de salpêtre sont
toujours sujettes à l’humidité, ce qui arrive
souvent dans les appartements au rez-de-
chaussée. Mais rien de plus malsain que
d’habiter ou de coucher dans des chambres
humides. 11 en résulte, surtout pour les personnes
délicates , ou pour celles qui ne
prennent pas habituellement un grand exercice
, des rhumatismes , des douleurs de
membres, et d’autres infirmités encore plus
graves. Cette humidité est surtout funeste
aux enfants, et elle occasione souvent chez
eux le développement du rachitisme. Le plus
sûr et le plus prudent est toujours de ne
point habiter des appartements humides.
On peut cependant se préserver de cette
humidité, en collant contre les murailles
qui en sont atteintes , des feuilles de plomb
très minces, pareilles à celles dont on double
les boîtes à thé et autres objets du
même genre ; on fixe ensuite ces feuilles
avec des clous en cuivre, et l’on colle par
dessus du papier de tenture ordinaire. *Chambre obscure.Fermez une chambre de manière à n’y
laisser entrer le jour par aucun endroit,
faites une ouverture circulaire au volet de
cette chambre et appliquez-y un verre concave
de trois à quatre pieds de foyer ; placez
à la même distance de trois à quatre
pieds, en face du verre, un carton couvert
d’un papier blanc, qui ait environ deux
pieds de longueur sur dix-huit à vingt pouces
de hauteur ; courbez-le sur sa longueur,21de sorte "qu’il fasse partie de l’intérieur d’un
cylindre qui aurait pour diamètre le foyer
de ce verre ; ajustez-le, à cet effet, sur
un châssis, dont la courbure soit égale, et
élevez-le sur un pied mobile, que vous avancez
et que vous reculez à volonté devant
le verre, pour choisir le point exact où tous
les objets extérieurs situes en face de la fenêtre
viendront se peindre ! sur le carton.Manière de teindre les Bois en noir.Faites bouillir dans l’eau, pendant un
quart d’heure , du bois de Bré- 1 coupe en
morceaux ; mouillez et frotte/ av< c cette
liqueur, à trois reprises diitércntcs, la
pièce de bois , en la laissant sécher chaque
ibis ; mouillez ensuite et frottez avec une
brosse trempée dans du vinaigre préparé
ainsi qu’il suit : on met, dans deux onces
de vinaigre, une once de limaille d’acier ou
de fer , le tout dans une fiole que l’on5lace près du feu, pendant l’espace de
eux heures ; on décante le vinaigre pour
s’en servir au besoin.Pour préparer l’Émcri.Calcinez trois ou quatre fois dans le feu,
de l’éineri du Levant ou d’Espagne' ; laissezle
refroidir, et pilez-le dans un creuset avec
le double de soufre vif en poudre ; chauffez
le creuset dans un fourneau pendant trois
ou quatre heures ; faites quatre fois le procède.
Mettez l’émeri dans un matras après
l’avoir pilé en poudre très fine ; et mettez
dessus ue l’eau régale qui surnage de trois
doigts ; laissez reposer le tout pendant huit
heures , versez par inclination l’eau régale
teinte ; remettez-en de la nouvelle sur
la matière, et laissez-le huit heures comme
auparavant. Enfin mettez vos eaux, teintes
dans une cornue ; distillez presque le tout,
et la matière jaune qui restera dans la cornue
, sera l’émeri ; vous y mettrez du camphre
la grosseur d’une noisette.Recette pour composer une Soupe économique.Prenez quatre onces d’orge nue ou sans
pellicule, lavée dans l’eau froide, et quatre
onces d’ognons coupés en tranches ; mettezles
dans quatre pintes ou quatre pintes et demie
d’eau, que vous ferez bouillir pendant
une heure , puis vous transvaserez. Faites
frire dans la poêle une ou deux onces de
graisse de boeuf ou de mouton, ou bien deux
ou trois onces de lard très gras, coupé en
tranches minces. Lorsque la graisse sera
fondue, -joignez-y quatre onces de gruau
d’avoine, ou de farine de froment à son défaut,
que vous mêlerez de manière à former
une pâte sur laquelle vous verserez le bouillon
d’orge, cuillerée par cuillerée, remuant
à mesure ; faites ensuite bouillir le tout. La
graisse doit être mêlée au gruau et au
bouillon, de manière que l’estomac le
plus délicat ne puisse en souffrir ; mettez
ensuite dans une petite tasse une dragme de
graine de céleri en poudre , ou de graine de
cresson ou moitié de chaque ; on peut faire
usage des semences aromatiques de différentes
autres espèces de graines. On ajoute
en outre une drachme et demie de poivre
noir, qu’on mêle d’abord avec un peu de
bouillon, et qu’on jette ensuite dans la
soupe. Faites encore bouillir un quart d’heure
cette soupe , après quoi vous la salerez. Le
degré de saveur peut être augmenté en doublant
la quantité des ognons et en remplaçant
le céleri par une gousse d’échalottc.Un jarret de veau pesant six livres, peut
procurer une soupe abondante et fort bonne ,
en la préparant ainsi :Coupez une demi-livre de lard en tranches
d un demi-pouce d’épaisseur ; mettezles
au fond d’une marmite ou d’une casserole
profonde, et, par dessus, le jarret de
veau, après avoir donné sur l’os deux ou
trois coups de couperet ; joignez-y deux
carottes, une tête de céleri, deux gros ognons
, dans un desquels on aura mis deux
ou trois clous de giroftle , du poivre de la
Jamaïque, et une assez grande quantité de
sanette de thym et de persil, ajoutez la
quantité d’eau nécessaire , et faites bouillir
le tout. Après avoir écuiné le pot, éloignez »2/1 ;le un peu du feu , et laissez la viande cuire
doucement pendant quatre heures, relevezla
ensuite ; passez le bouillon, et lorsqu’il
sera refroidi, ôtez la graisse de dessus , et
transvasez-le dans un autre pot.Si vous voulez épaissir la soupe , mettez
dans une petite casserole trois cuillerées de
la graisse que vous avez retirée , et quatre
cuillerées de farine que vous délaierez avec
une cuillerée à pot de bouillon,puis mettez le
reste delà soupe et faites bouillir le tout ensemble.
Coupez en petits morceaux la viande
que vous avez retirée et que vous mettrez
de nouveau dans la soupe, que vous rendrez
plus agréable en y ajoutant quelques
épices. *Remède contre la Brûlure.Arrosez de suite la partie brûlée avec de
l’eau très froide, trempez-là entièrement
dans l’eau s’il est possible ; ensuite mettez
dessus une compresse d’eau très froide
dans laquelle vous aurez fait dissoudre de
l’alun , et ayez soin d’arroser continuellement
la compresse pendant cinq ou 6ix
heures, pour ne pas la laisser dessécher.Eau de Cologne distillée.Prenez :
Huile volatile, tirée des écorces ) de bergamotte, Uâioop.de citron , \de cédra, ]Huile volatile de romarin , ide fleur d’oranger, > A a 5o p.
de lavande , \de canellc , :i5 p.Dissolvez dansalcohol, à 5G° Bau. 12,000 p.Ajoutezalcoholatde mélisse composé, i,5oo p.
de romarin. 1,000Mclez le tout et distillez au B. M. , après
dix jours de macération jusqu’à ce qu’il ne
reste plus dans l’alambic que la cinquième
partie du mélange.Dose comme l’alcoholat de mélisse, p. 8.Bonne Trempe pour les Armes.Pilez ensemble quantité égale de titimale
, de racine de raifort sauvage, de
brioine et pourpier ; tirez-en au moins une
livre de suc, joignez-y une livre d’urine,
un gros de salpêtre , de sel de soude , de
sel gemme et de sel ammoniac ; mettez
le tout dans un vase de verre bien bouché,
que vous laissez enterré pendant vingt jours
dans une cave ; l’ayant retiré, mettez-le
dans une cornue, et distillez-le dans un
vase, par un feu gradué, et quand on veut
tremper une arme , on l’éteint dans cette
liqueur.9.6Manière de faire d’excellent Chocolat.Amandes de cacao caraque, 3 p. i/a.des îles. 6Sucre blanc concassé, i(ïCanelle en poudre, i/i(>Torréfiez les amandes de cacao, mondezles
de leur enveloppe extérieure et de leur
germe, pilez-les dans un mortier , chauffé
préalablement avec des charbons incandescents.
Portez ensuite le tout sur une pierre
à chocolat suffisamment <'< Uaulïee. Lorsque
la pâte sera aussi fine CL aussi homogène
que possible , ajoutez-y le restant du sucre
et la canelle ; triturez-la encore pendant
un quart d’heure , et divisez-la dans des
moules de fer-blanc , où par son affaissement
et son refroidissement, elle prendra
la forme et la consistance convenables ; le
chocolat se détache des moules en tordant
ceux-ci légèrement.Note, Si à la quantité ci-dessus on incorpore
autant de vanille pulvérisée qu’il y
a de canelle , on aura le chocolat dit à la
vanille.Quoique ce chocolat soit plutôt considéré
comme aliment que comme médicament,
j’ai cru devoir en donner la recette , en raison
des nombreuses sophistications auxquelles
il est soumis dans le commerce. La
différence des chocolats d’Italie et d’Espa-27
gne gît dans la torréfaction plus ou moins
prolongée du cacao. Le premier est plussec,
plus amer ; le second, plus onctueux,
plus gras. On conseille le premier comme
Ionique , le second comme adoucissant analeptique.
**Pour faire un Châssis plus clair que du
verre.Prenez du parchemin de mouton ou de
velin , bien poli et bien blanc ; mouillez-le
et collez-le sur le châssis ; quand il sera
sec , prenez partie égale d’huile de noix et
d’eau claire , avec un peu de verre bien
pilé ; vous faites bien bouillir le tout sur
un feu de sable dans un vase de verre , et
vous en enduisez vos châssis.Procédés pour enlever les Taches sur les
Vêtements.Les taches sont ou grasses ou huileuses ,
ou résineuses, ou elles sont produites par
les acides, par les alcalis ou l’urine, par
l’encre , la poix , le goudron, le cambouis
, etc.i° Les taches grasses ou huileuses s’enlèvent
, soit par le savon ou l’eau chargée
d"alcali, quand il s’agit d’étoffes qui peuvent
se laver ; on peut encore employer le
fiel de boeuf, comme font les dégraisseurs :
l’essence de térébenthine et l’éther peu-28vent également dissoudre les taches grasses
des livres et estampes.il y a moins d’utilité dans l’emploi des
terres absorbantes ou alumineuses, comme
la terre à foulon ou argile, glaise , ou la
craie, la chaux éteinte , etc,2° Les.résines et la cire s’enlèvent facilement
au moyen de l’alcohol plus ou moins
rectifié.5° Les taches d’acide , rongent le plus
souvent les couleurs ; on est donc alors
obligé de peigner l’étoffe avec les chardons,
et d’arracher les poils de l’étoffe décolorée ;
le savon, et les alcalis rappellent rarement
les couleurs à leur état primitif.4° Les taches par lés alcalis et l’urine
peuvent s’enlever au moyen des acides végétaux
, le vinaigre , le suc de citron, les
acides du tartre et du sel d’oseille.5° Les taches d’encre ordinaire sur le
linge s’enlèvent facilement à l’aide du sel
d’oseille ; on. les ôtc encore sur d’autres
objets avec de l’acide nitrique affaibli ,
même avec du verjus , etc. L’encre d’imprimeur
étant grasse, a besoin de savon ordinaire
ou de savon ammoniacal, puis on
lave l’étoffe.6° La rouille s’enlève au moyen d’un
hydro-sulfate de potasse ou dissolution de
foie de soufre alcalin ; ensuite on lave à
grande eau.7° La poix, le goudron , les peinturesa9
à l’huile se détachent au moyen d’huile volatile
de térébenthine. L’alcohol S’emploie
aussi pour les premiers ; le cambouis et
d’autres corps gras analogues s’enlèvent au
moyen du jaune d’oeuf cuit, ensuite on savonne
et on lave *.Pour enlever les pellicules et les écaillures
des Doigts.Frottez-les légèrement avec une pierre
ponce, et elles partiront sans vous faire
éprouver de sensation douloureuse.Pastilles odorantes.Clous de girofle , gros jj.Baume de Pérou , once j.Benjoin en hunes, onces ij.Storax calamité , gros vj.Cascarelle , onces iij.Nitrate de potasse , onces iv.Braise de boulanger, onces vj.Réduisez toutes ces substances en poudre
, mêlez-les très exactement et avec suffisante
quantité de mucillage de gomme adragantlie ;
faites-en des espèces de petits
cônes que vous ferez sécher à une douce
chaleur. Il suffit pour s’en servir, de mettre
leur sommet en cofljtact avec un corps en
ignitîon ; ils brûlent lentement et répandent
une odeur très aromatique.Eau-forte pour graver.Prenez trois onces de vert-de-gris, d’ahui
de roche , de vitriol romain et de gros sel,
réduisez le tout en poudre fine ; mettez un
peu plus d’une pinte d’eau dans un pot de
terre neuf ; jetez-y vos drogues et laissezles
infuser une heure ou deux ; mettez le
pot sur un feu de charbon , et retirez-le dès
que l’eau aura frémi ; laissez-le refroidir ,
ensorte qu’on puisse , sans se brûler, tremper
la main dans l’eau. Alors remplissez
un gobelet de terre de cette eau, et jetez-la
sur votre matière à graver, de sorte qu’elle
humecte tous les endroits qui doivent être
marqués , et qu’elle retombe dans une terrine
placée au dessous. Vous arroserez ainsi
votre ouvrage pendant trois quarts d’heure,
puis vous laverez avec de l’eau de fontaine
la boue de l’eau-forte. Ensuite vous sonderez
avec une aiguille la profondeur de la
gravure ; si elle n’est pas assez profonde ,
vous continuerez d’arroser. Mais ayez soin
de ne pas verser l’eau trop chaude, elle gâterait
l’ouvrage ; il vaut mieux la verser
tiède et plus long-temps.Manière de graver à l’Eau-fortc.Prenez une planche bien polie, chauffezla
sur le feu , et couvrez-la d’un vernis sec
ou liquide ; ensuite noircissez ce vernis en
plaçant la planche au dessus d’une chandelle
ullumée.Après cela calquez votre dessin sur cette
planche ; ce qui sera plus facile que pour
graver au burin , car en frottant avec la
sanguine ou autrement le dessous du dessin,
et le posant ensuite sur le cuivre pour le
calquer avec une pointe d’aiguille , la sanguine
du revers du dessin marquant facilement
sur le vernis, fait que l’on suit aisément
les traits , et qu’on est beaucoup plus correct
dans les contours et les expressions do
toutes les figures.11 est quelquefois besoin de retoucher au
burin certaines parties qui n’ont pas assez
de force, ou que l’eau-forte n’a pas assez
pénétrées.Pour faire paraître les parties éloignées
et les plus proches , il ne suffit pas que le
graveur travaille avec la pointe de son aiguille
ou de son échoppe avec la force et la
tendreté nécessaire, il faut encore prendre
garde , quand on verse l’eau-forte sur la
planche, qu’elle ne morde pas également partout
 ; on y parvient en faisant usage d’une
mixtion d’huile et de suif de chandelle.Pour cela on attache sa planche un peu
inclinée contre une caisse de bois poissée ,
on jette l’eau-forte dessus ; elle ne fait que
couler et retombe dans un vase de terre.
Il faut bien voir quand les parties qui ne
doivent pas être si pénétrées, ont reçu assez
de cette eau ; on ote la planche , et après
l’avoir lavée avec de l’eau claire, on la fait
sécher doucement près du feu , ensuite on
couvre avec cette mixtion d’huile et de suif
les parties les plus éloignées et celles qu’on
veut laisser les plus faibles , et l’cau-lorte
n’y pénètre pas davantage. En couvrant
ainsi à diverses fois les endroits qui doivent
être moins forts, les figures qui sont devant
sont toujours lavées de l’eau-forte qui les
pénètre jusqu’à ce qu’on les voie suffisamment
gravées.Pour graver sur le Bois.On prépare d’abord une planche fort unie
du côté qu’on veut graver. On emploie ordinairement
pour cela du poirier ou du
buis ; on dessine à la plume sur cette planche
, le sujet toi qu’on veut qu’il soit dans
l’impression. Quand on ne sait pas dessiner,
on colle le dessin sur la planche avec delà
colle faite avec de bonne farine , d’eau et
un peu de vinaigre. Il faut que les traits
soient collés contre le bois ; et lorsque le
papier est bien sec, on le lave doucement
avec de l’eau , de sorte qu’il ne reste plus
sur la planche que les- traits d’encre qui
forment le dessin ; on enlève délicatement
tout le reste avec des pointes de canif
bien tranchantes, ou de petits ciselets,
selon la grandeur et la délicatesse du travail.Pour graver sur le Cuivre, au burin.On prend une planche de cuivre rouge
bien polie , et l’on tait dessus le dessin que
l’on veut avec une pointe ou la pierre de
mine ; ensuite on peut graver et donner plus
ou moins de force, avec des burins bien
acérés et de bonne trempe.On emploie aussi un outil long d’environ
six pouces, dont l’une des extrémités, qu’on
appelle grattoir, formée en triangle , tranchant
des trois côtés, sert à ratisser sur le
cuivre quand il en est besoin. L’autre bout
nommé brunissoir, a la forme d’un coeur
dont la pointe est allongée , ronde et fort
mindc ; il sert à polir le cuivre, réparer
les fautes et adoucir les traits. Pour m ieux
voir son ouvrage, on a un tampon de feutre
noirci, dont on frotte la planche, ce
qui noircit les traits, à mesure que l’on
grave ; on a aussi un coussinet de cuir qui
sert à supporter le cuivre pendant qu’on
travaille.Gelée de Pommes. — Gelée de Coings.Pommes rainettes, quantité voulue.
Sucre blanc , pour 5p. 1/2Suc de pomme. 5On prend les pommes non encore parfaitement
mûres , on les pelle avec un couteau
à lame d’argent ; celles en fer sont
<*rfâ*
54
attaquées par l’acide malique, il y a formation
de malate qui colore la pulpe et par
suite la gelée. On les fend en quatre, pour
pouvoir enlever facilement les pépins et
leurs cloisons. A mesure qu’on les coupe,
on les laisse tomber dans un vase contenant
de l’eau légèrement acidulée avec le suc de
citron ; on les retire et on les fait cuire
dans quatre pots d’eau distillée sur trois,
jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement sous
le doigt sans se réduire en bouillie ; alors
on les jette sur un tamis très serré, et on les
laisse égoutter. Avec la liqueur lympide et
mucilagineuse qui s’est écoulée, et la quantité
de sucre prescrite, oh fuit une gelée que
l’on fait cuire jusqu’à formation de pellicule ;
on enlève cette pellicule, et lorsque le mélange
refroidi sur des assiettes , prend une
consistance tremblante, on le coule dans des
pots au fond desquels se trouvent des zestes
de citron lavés à l’eau bouillante pour les
priver de leur âcreté.On pi'épare de la même manière la gelée
de coings. **
Cérat.
Huile d’amande douce 3 p.Cire blanche, iFaites fondre la cire dans l’huile , à une
très douce chaleur ; laissez refroidir le mélange,
raclez-le de la superficie au fond ,55mettez-le dans un mortier et agitez-le jusqu’à
ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.Peinture à l’Huile.Broyez sur une table de marbre, une
certaine quantité de rouge de prnsse avec
de l’huile de lin cuite ; servez-vous pour
cela d’un instrument de marbre en forme
de pain de sucre qu’on appelle MOLETTE ;
broyez votre peinture jusqu’à ce qu’il
ne reste plus un grain de couleur. Quand
vous voudrez peindre l’huile, délayez avec
un pinceau deux livres de cette peinture
broyée , avec une livre et demie d’huile de
lin cuite et une livre d’essence de térébenthine,
et appliquez cela avec un pinceau sur
la première couche de détrempe. Enfin
après avoir mis une seconde couche de détrempe
sur la peinture à l’huile , mettez
votre encaustique (vernis qui donne le vernis
à la couleur) , et votre peinture sera
belle.Procédé pour faire les Briquets phosphoriques.Prenez un petit tube en verre fermé par un
de ses bouts ; faites-y fondre un petit bâton
de phosphore ; puis bouchez-le ; prenez un
bouchon ordinaire que vous creusez de manière
à y faire entrer le tube. Lorsque vous56voulez vous servir de votre briquet, débouchez
le tube et plongez-y une allumette
soufrée , de manière à enlever une petite
portion de phosphore ; puis, après avoir
rebouché, frottez l’allumette sur le bouchon
qui entoure le tube, elle s’allumera de suite,
'fout cela doit se faire avec rapidité « car
le phosphore ne reste pas long-temps à l’air
sans entrer en combustion : on est même
obligé de conserver les bâtons de phosphore
dans de l’eau. *Remède contre les Gerçures.Saupoudrez-les avec de la farine d’orge,
ou bien mettez dessus de l’eau miellée. Ces
deux remèdes sont également bons pour
cette douloureuse incommodité.Opiat dentifrice.Corail rouge porphyrisé, 64 p.Os de sèche pulvérisé , 16
Canelle pulvérisée , 16Cochenille pulvérisée, 16Miel de Narbonne, 160
Alun pulvérisé, 1On triture long-temps, dans un mortier
de marbre, la cochenille et l’alun avec une
petite quantité d’eau commune , jusqu’à ce
qu’on ait obtenu une belle couleur rouge.
On ajoute alors, peu après, le miel et les->7
auires poudres, et l’on obtient un électuaire
que l’on parfume ensuite ? avec quelques
huiles essentielles. On met de celles-ci une
goutte par gros d’électuaire.Remède pour les Cors aux pieds.Mettez un morceau d’encens dans de fort
vinaigre, jusqu’à ce qu’il soit assez amolli
pour s’étendre ; couvrez-en un polit morceau
de peau et mettez-le sur le cor, que
vous aurez préalablement coupé après un
bain.Gelée de Groseilles.Suc de aroseilles récent , } .- , .
c ° i / • / 7 ' parties égales.Sucre pulvérise, ^ *■ °On prend la quantité que l’on veut de groseilles
pas trop mûres et séparées de leur
rafle ; on les écrase avec les mains et on
les exprime dans un linge fort et serré. Dans
Je suc exprimé on ajoute le sucre ; on remue
le tout avec une spatule de bois jusqu’à ce
qu’il n’y ait plus de grumeaux , et on coule
dans les pots. La gelée une fois solidifiée,
on la couvre de rondelles de papier trenipéea"dans
de l’eau-de-vie.Nota. Ce mode de préparation , pour la
gelée de groseilles , ne convient qu’autant
que les fruits ne sont pas trop mûrs, sans
quoi il vaut mieux opérer de la manière
suivante : On prend une quantité donnée de58groseilles ; on les égrène, on les met dans
une bassine avec douze p. de sucre en pain
pour seize de fruit. On place le tout, sur le
feu ; les groseilles ne tardent point à se cre- '
ver ; leur suc s’écoule et le sucre fond ; une
fiois celui-ci fondu, on fait bouillir le mélange
(pendant, cinq ou six minutes ; on passe
à travers un linge serré et l’on coule dans
des pots. On peut aromatiser cette gelée
avec quatre p. de framboises pour seize de
groseilles. **Poudre Dcnlifrice »Os de sèche , 24 p.Cochenille, 5Tarlrnle acidulé de potasse, 5GCanelle, GGirofles, 1Faites de toutes ces substances pulvérisées
un mélange parfait, que vous passerez
ensuite au porphyre. **Amadou facile à se procurer.Gomme on peut manquer d’amadou ordinaire
dans beaucoup de circonstances , il
sera facile de s’en procurer sur-le-champ »
on fesant brûler des morceaux de vieux
linges,ou même de ce gros papier dont on
Cwvelappe les pains de sucre. On met le feu
à ceslinges, et on les étouffe aussitôt que la
flamme cesse. Ces matières carbonarisées
prennent feu aussitôt qu’elles sont atteintes
par une étincelle du briquet. *Manière de s’assurer de bon Fumier.Il faut se réserver, près des écuries, un
espace de terrain faiblement incliné d’un
seul côté. On pave le sol avec de larges
pierres plates, et on l’entoure d’un mur
dans lequel on garde une ouverture. Après
cela on étend, dans cet espace , environ un
pied et demi haut de terre sèche ; c’est là
qu’on dépose le fumier provenant des écuries
et des étables,en le répandant toujours
également. Le tas achevé , on le couvre
d’une couche de terre et on le laisse pendent
trente jours dans cet état. Après cela
on a de bon fumier.Moyen de donner le Brillant à la Vaisselle
d’argent.Dissolvez de l’alun dans une forte lessive,
écumez-le avec soin ; ajoutez-y ensuite du
savon, et lavez avec ce mélange les vases
d’argent, en les frottant avec un morceau
de toile : vous leur donnerez ainsi beaucoup
d’éclat. *Moyen de régulariser les Pendules.Beaucoup de pendules se règlent, soit à
4o
1 avance, soit au retard, par le plus ou le
moins d’allongement du balancier. Plus le
balancier est long, plus la pendule retarde ;
et plus il est court, plus elle avance. Pour
l’avancer, on tourne à gauche la rondelle,
qui rétrécit le balancier ; et pour la retarder
on la tourne à droite.
Manière de souder le Fer , l’Acier , la
Tôle.
On fait fondre, dans un vase de terre ,
du borax ; on y ajoute du sel ammoniac
dans la proportion d’un dixième. Lorsque
ces ingrédients sont suffisamment fondus
et mélangés, on les verse sur une plaque
de fer et on les laisse refroidir. On obtient
ainsi une matière nitreuse, à laquelle on
ajoute une quantité égale de chaux vive.Le fer et l’acier qu’on veut souder sont
d’abord chauffés au rouge ; puis on répand
dessus la composition, préalablement réduite
en poudre. Cette composition se fond
et coule comme de la cire à cacheter ; après
quoi on remet les pièces au feu , en ayant
soin dé les faire chauffer à une température
bien au dessous (je celle qu’on emploie ordinairement
pour souder ; enfin on les retire,
on les frappe à coups de marteau. Les deux
surfaces se trouveront ainsi parfaitement
jointes ensemble.On assure que ce procédé, qu’on peut
/ ;!
appliquer à la soudure des tuyaux de tôle,
ne manque jamais son effet. *Lessive pour nettoyer les Livres et les
Estampes imprimées..Mettez un boisseau de cendres de sarment
sur quatre seaux d’eau de rivière ;
faites bouillir cela plusieurs heures. Laissez
reposer l’eau pendant sept ou huit jours,
et tirez-la à clair. Otez d’abord la couverture
du livre, mettez les feuillets entre deux,
cartons, liez-les légèrement avec une ficelle
, et mettez le livre bouillir un quart
d’heure dans cette eau. Laissez-le un quart
d’heure en presse , remettez-le bouillir
comme auparavant, et remettez-le en presse
une seconde fois ; enfin retirez le livre encore
chaud de dessous la presse, et mettezle
dans un vase plein d’eau de rivière pure
et bouillante : cela achève de le nettoyer
entièrement.Pommade pour les Engelures.Prenez : cire blanche, une demi-once ;
moelle de boeuf, une once ; sain-doux, trois
onces. Faites cuire ces matières, à feu doux,
dans un vaisseau de faïence ; après une cuisson
légère , passez-les à travers un linge.Avant de se coucher, on étend cette poin-42made sur les engelures, et l’on s’enveloppe
les mains ou les pieds pour que le frottement
des draps n’enlève pas la pommade.
Si l’on s’en sert aussitôt que l’on ressent
l’atteinte des engelures, elles disparaissent
au bout de ti'ois ou quatre jours. *Pour nettoyer les Cuivres dorés.Faites dissoudre un peu de blanc d’Espagne
dans de l’eau et frottez-en votre cuivre.Procédé pour faire passer la mauvaise
Odeur d’une Chambre • nouvellement
bâtie ou nouvellement peinte.Il faut avoir, dans un vase , un brasier
bien allumé ; après l’avoir mis au milieu de
la chambre sur une large pierre, de crainte
de feu , on y jettera deux ou trois poignées
de grains de genièvre. On se retirera aussitôt,
après avoir eu soin de bien fermer
les fenêtres et la cheminée ; on fermera de
même toutes les portes. On restera vingtquatre
heures sans entrer dans la chambre ;
après cet intervalle l’odeur malsaine n’existera
plus. La fumée de genièvre a cet avantage,
qu’elle ne gâte point les meubles ou
les tapisseries d’un appartement. *45
Pour nettoyer les Cuivres blancs.Pilez et délayez du charbon dans de
l’huile, frottez-en vos cuivres ; et pour leur
donner de l’éclat, frottez-les avec du tripoli
très fin, étendu sur une peau de buffle
ou toute autre peau.Moyen de remplacer les Pâtes d’amande
pour nettoyer et adoucir la peau.Il consiste à prendre un peu d’une farine
quelconque , à verser par dessus quelques
gouttes n’huile pour en faire une pâte, dont
on se frotte les mains ; on les lave ensuite
avec de l’eau. On se sert d’amidon ou de fécule
de pomme-de-terre, à défaut de farine.
C’est une espèce de pâte d’amande dont
tout le monde peut faire usage , quels
que soient ses moyens pécuniaires. On
pourra encore s’en servir avec agrément en
aromatisant ce mélange avec quelques gouttes
d’essence. La pâte d’amande ordinaire
se compose uniquement de la fécule et de
l’huile contenues dans le fruit de l’amande.
On pile celle-ci et on y ajoute de l’essence.
Aussi toute espèce de fécule ou de farine
est propre à nettoyer les mains et à adoucir
la peau *.
44
Vernis pour les Tableaux.
Mettez infuser sur des cendres chaudes,
pendant une nuit, quatre onces de gomme
arabique fort claire dans un verre d’eau. Le
matin, passez-la par un linge ; ajoutez-y du
miel blanc de Narbonne , aussi passé, la
grosseur d’une noix, et du sucre candi la
grosseur d’une noisette ; servez-vous-en
sans pinceau.Colle à la Gomme Arabique.On peut employer la gomme arabiqueSour coller des papiers , des étiquettes
'histoire naturelle ou autres objets de ce
genre. Dans ces différents cas, il est bon
d’avoir toujours sous la main une colle qui
puisse se conserver sans se moisir. A cet.
effet, on fait dissoudre dans l’eau de la
gomme qu’on tient h une certaine consistance,
et à laquelle on ajoute un peu d’alcohol ;
ou bien l’on fait dissoudre cette
gomme dans l’eau-de-vie, et on la conserve
dans un flacon à large ouverture , fermé
avec un bouchon en verre, afin d’empêcher
l’évaporation. Cette colle, n’étant pas sujette
à moisir, peut se conserver pendant un
temps indéterminé. Le sucre fondu, mélangé
avec la gomme, peut non seulement
aider h sa conservation , mais il la rend
moins sèche et moins cassante, et empêche45
les papiers et les étiquettes collés avec de
la gomme de se détacher ou de se désunir
lorsqu’elles sont exposées au soleil ou à une
température très sèche. *Vernis excellent.Broyez du vert-de-gris avec du vinaigre,
mettez-le dans un morceau de pâte ; faites
cuire le tout comme du pain. Après avoir
fendu votre pâte cuite , retirez le vert de
gris ; mettez-le dans de l’eau-de-vie ou de
l’es prit-de-vin, employez-le ; passez dessus
de la gomme arabique, et polissez.Manière de nettoyer les Gants sans tes
mouiller.Posez les gants sur une planche très propre,
prenez une petite brosse ferme et frottez-les
avec un mélange d’argile à dégraisser
bien sèche et d’alun en poudre. Après
les avoir bien battus et brossés pour faire
tomber les matières, vous répandez dessus
du son sec et du blanc d’Espagne, puis
éooussetez-les de nouveau. Cela suffira,
s’ils ne sont pas très sales. Dans ce cas,
enlevez la graisse avec de la croûte de pain
grillée et de la poudre d’os brûlé, puis
frottez avec de la flanelle imprégnée de poudre
d’alun et de terre à dégraisser. Vos
gants seront blanchis sans être lavés , ce
qui les gâte et les fripe » *46Manières de nettoyer les Carafes, les Flacons
et autres ustensiles de cristal ou
de verre.Qn forme, avec du papier gris-brouillard,
des boules plus ou moins grosses ; on les
fait entrer dans le vase qu’on veut nettoyer,
on y jette une eau de savon légèrement
chauffée, on agite fortement le vase en le
tournant dans tous les sens ; on rejette ensuite
tout ce qu’on y avait mis, et on le
rince bien avec de l’eau froide. *Manière de calquer une Estampe sur
papier.Prenez un crayon de mine de plomb ,
frottez-en partout un côté de papier blanc,
jusqu’à ce qu’il n’ait plus que la couleur du
crayon ; mettez une feuille de papier blanc
sur le côté qui est noir, et mettez votre estampe
sur tout cela, en l’attachant avec
des pincettes ; ensuite il faut suivre tous
les traits de l’estampe, en les pressant avec
une aiguille à tricot, Quand vous aurez suivi
ainsi tous les traits, l’estampe sera marquée
sur la feuille blanche, qui se trouvera
placée sur la feuille noire. Refaites ensuite
vos traits plus corrects avec de l’encre de
la Chine ; et après avoir frotté votre dessin
avec de la mie de pain, les traces noires47
disparaîtront ; il ne restera plus que celles
de l’encre de la Chine, qui seront corrigées.Ciment pour raccomoder la Porcelaine.Les Chinois raccomodent leur porcelaine
en faisant bouillir pendant cinq ou six minutes
, dans une eau bien claire, un morceau
de verre blanc ; ils pilent ensuite ce
verre ; ils le passent à un tamis fin et lui
donnent un grand degré de ténuité en le
broyant sur un marbre après l’avoir mélangé
avec du blanc d’oeuf. C’est avec ce ciment
qu’ils rejoignent les voses rompus. Sa
ténacité est tellement forte que les parties
rejointes ne se séparent jamais, même lorsqu’on
vient à rompre de nouveau le vase
ainsi raccotnodé, *Procédé pour nettoyer les Gravures et
les LivresIl suffit, pour blanchir une gravure , de
la plonger dans une dissolution de chlore,
en faisant durer l’immersion plus ou moins
long-temps, selon la saleté du papier. Lorsqu’il
s’agut de blanchir le papier d’un livre
relié, comme il faut que toutes les feuilles
soient trempées dans la dissolution, on doit
prendre soin de bien ouvrir le livre et faire
ensorte que le papier trempe seul dans la
liqueur ; il faut séparer les feuilles les unes
des autres pour qu’elles soient humectées48
également des deux côtés ; on lave ensuite
avec de l’eau bien propre et l’on fait sécher.
Par ce procédé on enlève aussi les taches
d’encre. *Pour ôter les Taches d’Huile.Râpez du savon blanc, mettez-le dans une
bouteille remplie de lessive à moitié ; jetez-y
deux oeufs frais , un peu de sel ammoniac,
du fiel de boeuf et du suc de chaux ;
enfin, une once de tartre en poudre fine.
Laissez ensuite la bouteille bien bouchée ,
exposée pendant quatre jours au soleil du
midi ; lavez les taches avec cette liqueur ;
quand elles seront sèches , lavez-les avec
de l’eau pure, et elles disparaîtront.Remède contre la Sueur des Pieds.Saupoudrez-vous les pieds avec de la
poudre d’alun brûlé , et prenez souvent
des bains d’eau tiède.Pour nettoyer et blanchir l’Argenterie.Râpez quatre onces de savon blanc dans
un plat, mettez-y une demi-bouteille d’eau
chaude ; mettez, dans un autre plat, un peu
de lie de vin en pain avec autant d’eau
chaude ; mettez, dans un troisième plat,
des cendres gravelées avec autant d’eau
chaude. Prenez une brosse, trempez-la d’abord
dans le plat de lie de vin, ensuite dans49celui des cendres , et, enfin , dans celui du
savon ; frottez votre argenterie, lavez-la
dans l’eau chaude et essuyez-la.Procédé pour empêcher les effets de la
Rouille sur les métaux.Faites chauffer le fer ou l’acier au petit
rouge, par un feu de bois ; dans cet état,
frottez-le avec de la cire ou trempez-le
dans l’huile.Autre Procédé.Chauffez, ainsi qu’il vient d’être dit , et
frottez le métal avec de la corne ou avec
des’plumes.et de l’huile.On obtient ainsi un vernis très solide,
qui est ordinairement employé pour les machines
qui ne doivent pas être limées. *Pour ôter la Rouille du Fer.Prenez un linge mouillé dans de l’huile
de tartre par défaillance , frottez-en le fer.Pour conserver l’Eclat des Armes.Mettez de la poudre d’alun dans du vinaigre
très fort, et frottez-en les armes ; où
bien frottez-les avec de la moelle de cerf ;
elles resteront toujours luisantes.Pour ôtcr toute sorte de Taches sur le
drap, de quelque couleur qu’il soit.Prenez un jaune d’oeuf frais, une demilivre
de miel cru et la grosseur d’une noix
de sel ammoniac ; mettez le tout, mêlé ensemble
, sur les taches des étoffes de soie ;
vous laverez la tache avec de l’eau fraîche ,
après avoir laissé cela dessus quelques minutes
, (À elle ne paraîtra plus.L’eau empreinte de savon noir, de fiel
de boeuf et de sel de soude enlève les taches
de graisse sur les draps et autres étoffes,Manière de faire le Pain.Prenez du levain proportionellemcnt avec
la quantité de pain que vous voulez faire.
Le levain est un morceau de la pâte de la
dernière fournée. Mettez dans votre huche
la quantité de farine qui doit servir à pétrir
le pain , élevez-la des deux côtés , et laissez
nu milieu un vide où vous mettez votre levain.
Faites chauffer de l’eau de manière
à y tenir la main, versez-la au milieu de la
huche, détrempez bien le levain, et lorsqu’il
est bien délayé, formez petit à petit, avec
le tiers de votre farine , une pâte ferme que
vous couvrez d’une serviette , sur laquelle
vous renversez toute la farine qui se trouve
aux deux côtés de la huche, et vous la couvrez.
Douze heures après cela, vous faites
chauffer de l’eau comme pour le levain ,
vous mettez la farine à sa place première ,
et ayant ôté la serviette , vous jetez votre
eau au milieu, et vous faites votre pâte avec
le levain et le reste de la farine. Quand
votre pâte est bien battue, vous faites vosSains et vous les faites cuire une heure et.
einie après.Pour faire de l’Encre Rouge.Dissolvez une demi-once de gomme arabique
dans trois onces d’eau rose , et détrempez-en
votre vermillon ou votre cinabre.Pour clarifier le Vin tourné.Remplissez un sachet de copeaux minces
de bois de hêtre , suspendez-le dans le
tonneau , et retirez-le deux jours après.Pour préserver le Fer de la Rouille.Frottez le fer de cire blanche neuve ;
quand il est chauffé au point qu’on ne
Puisse le toucher sans se brûler , reincttez-le
au feu pour qu’il absorbe la cire ; essuyez-le
d’un morceau de serge , et il ne se
rouillera jamais.5aPour ôter les Tâches d’Encre sur le drop
ou le linge.Trempez de suite le linge dans du suc
d’oseille, du jus de citron, ou dans du vinaigre
chargé de savon blanc.Pour faire de l’Encre verte.Prenez du vert-de-gris , du suc de rue et
du safran ; broyez le tout et infusez-le dans
de l’eau gommée.Pour rétablir le Vin gâté.Faites bouillir un seau de bon vin, et jetez-le
bouillant dans le tonneau de vin gâté ;
boucliez bien de suite le tonneau , et,
quinze jours après, il aura recouvré sa première
qualité.Mastic subtil pour recoller les Vases
cassés.Battez bien des blancs d’oeuf, joignez-y
du fromage moti et de la chaux vive, et
battez bien le tout ensemble. Ce mastic résiste
à l’eau et ail feu.pour garantir de Ja Rouille les Plaques ;
de cheminée.Délayez de la mine de plomb en poudre
avec un peu d’eatt ; frottez-en les plaques,55
les tôles, les cornets de poêle, jusqu’à ce
que l’objet que vous frottez soit devenu luisant.
Tous les fers qui sont couverts de
celte mine de plomb restent long-temps
6ans se rouiller.Pour enlever les Taches de vin et de
fruits rouges.Après avoir lavé la tache avec de l’eau et
du savon, formez une espèce d’entonnoir
avec du carton ; allumez dessous un peu
de soufre, la tache disparaîtra en la présentant
à quelque distance du sommet de
l’entonnoir ; lavez-la ensuite avec de l’eau
pure.Boisson économique.Mettez infuser deux livres de framboises
dans de bon vinaigre, avec la moitié d’un
citron , et bouchez votre vase hermétiquement.
Quand vous voudrez boire cette boisson
, dont le goût agréable ressemble au
sirop de vinaigre, mettez, dans un vei're
d’eau, un peu de sucre et une cuillerée à
café de votre liqueur.Moyen de préserver les Arbres des
Chenilles.Placez, au haut de la tige de l’arbre, une
grosse motte de terre que vous attacherez54
bien : toutes les chenilles tomberont, et la
motte de terre, que vous ne sortirez pas ,
empêchera qu’elles ne reviennent.Pour nettoyer les Bronzes dorés et argentés.Trempez dans de l’eau bouillante la pièce
tachée de cire ou de suif, jusqu’à ce que
le suif ou la cire soit fondue ; ensuite frottez
l’endroit de la tache avec une brosse emftreintede blanc d’Espagne délayé dans de
'eau ; enfin, avec une autre brosse, enlevez
le blanc d’Espagne.Pour nettoyer les Bas de soie.Savonnez-les et mettez-les aussitôt après
6ur un linge fin étendu sur le dossier cl une
chaise renversée , couvrez-les d’un autre
linge, et mettez sous le dossier de la chaise
renversée un réchaud dans lequel vous ferez
brûler de la fleur de soufre, de sorte
que la fumée du soufre pénètre les bas ;
ensuite repasscz-lcs à l’envers.Moyen d’empêcher que la Sueur des
Mains ne tache et n’altère quelques
Ouvrages.Frottez-vous les mains avec un peu de
licopode en soufre végétal, et vous empêcherez
les effets de cette incommodité.Moyen d’empêcher les Mouches de gâter
les meubles, dorures, etc.Frottez les murs et les boiseries de la
chambre avec de l’huile de laurier. Les
mouches n’y resteront pas, car cette odc\ir
les éloigne.Manière de laver le Nankin sans qu’il
perde sa couleur.Jetez une poignée de sel dans un grand
vase d’eau fraîche, faites tremper votre
nankin dedans pendant vingt-quatre heures,
et lavez, sans le tordre et sans savon , à
l’eau de lessive chaude : il gardera sa couleur.Manière de faire périr les Taupes.Coupez des vers de terre en tronçons de
deux ou trois pouces, poudrez-les de noix
vomique râpée ; laissez-les dans cet état
pendant vingt-quatre heures, et mettez-en
deux ou trois morceaux dans chaque boyau ;
si la taupe en mange, elle périra.Pour clarifier le Vin tourné.Prenez huit livres de miel écume et refroidi
, une demi-livre d’alun de roche eu
poudre , autant de sucre rosat et une bouteille
de bon vin ; mettez le tout dans le56tonneau de vin, remuez-le bien , laissez-le
jusqu’au lendemain, débouchez , et il sera
clair trois jours après.Pour faire de bon Vinaigre de vin en
. très pcii de temps.Mettez dans du vin un morceau de bois
d’if ; il ne tardera pas de le changer en vinaigre.Moyen de nettoyer les Quinqucts et les
Lampes.Faites bouillir de la potasse dans de l’eau
et versez-en dans le conduit par lequel vous
mettez l’huile. Votre quinquet sera propre
intérieurement , quand vous l’aurez laissé
deux jours dans cette lessive.Manière de conserver les Tonneaux
vides dont on s’est servi, et de leur
faire perdre un goût d’aigre qu’ils
ont pu contracter.Quand vous avez vidé un tonneau, égouttez-le
bien et brûlez-y un morceau de mèche
soufïrée ; bouchez-le bien soigneusement
et mettez-le dans un endroit sec ; de cette
façon vous l’empêcherez de contracter un
mauvais goût. '57Pour rétablir les Couleurs altérées par
la sueur.Mouillez d’abord la tache, frottez-la avec
de l’acide oxalique et rincez-la ensuite avec
de l’eau. On est quelquefois obligé de frotter
la tache avec de l’alkali volatil, avant,
d’y mettre l’acide oxalique ; enfin on la lave
bien avec de l’eau pure, et la couleur reparaît.Pour ôter les Taches de Fer sur le linge.Exposez les taches à la fumée de l’eau
qui est en ébullilion , mettez dessus du sel
et du jus d’oseille ; ensuite mettez le linge
à la lessive.Pour ôter les Taches d’huile sur le satin
et autres étoffes , même sur le
papier.Mettez, dessus et dessous la tache, de la
cendre chaude de pieds de mouton calcinés
, et laissez-la pendant une nuit avec
quelque chose de pesant dessus. Si le lendemain
elle n’a pas disparu entièrement , il
faut recommencer.58Pour ôter les Taches sur les étoffes de
soie et de laine.Détrempez de l’amidon bien blanc avec
de l’eau de vie ; mettez-en sur les taches et
laissez-le sécher ; enlevez ensuite l’amidon,
et si les taches ne sont pas emportées, recommencez
de la même manière.Pour enlever les Taches de cire , de
dessus le velours et toutes couleurs
hors le cramoisi.Prenez un pain dur et de bonne pâte ;
faites-le rôtir sur le gril, par moitié, et
mettez-en un morceau très chaud sur la
cire. Quand le premier a fait son elfet,
mettez l’autre, et ainsi de suite , jusqu’à ce
que vous ne voyiez plus la cire.Pour rendre neufs les vieux Tableaux.Faites bouillir, dans un pot de terre , un
quarteron de soude grise en poudre , un
peu de savon de Gênes râpé, dans de l’eau ,
pendant un quart d’heure ; laissez tiédir
et lavez-en votre tableau ; essuyez-le ; frottez-le
d’huile d’olive , essuyez le encore, et
il sera comme neuf.5 »Manière de nettoyer les Estampes.Couvrez une table de papier, mettez dessus
l’estampe que vous voulez laver, et versez
de l’eau bouillante que vous étendrez
sur toutes les parties de l’estampe avec une
épouge fine ; quand l’estampe sera blanchie,
mettez-la dans un vase de bois d’une capacité
plus grande que l’estampe ; couvrez
cela d’une feuille de gros papier et versez
dessus de l’eau bouillante ; pour conserver la
chaleur, vous couviez le vase avec un linge.
Cinq à six heures après vous retirez votre
estampe, que vous étendez sur une corde
pour en exprimer l’eau ; quand elle est à
moitié sèche, vous la mettez entre des
feuilles de papier que vous chargez de
quelque poids pour qu’elle ne reste pas
froissée.Manière d’attendrir le Boeuf qui doit
servir à faire le pot au feu.Prenez un rouleau à faire de la pâte, et
battez fortement pendant quelques minutes
votre morceau de boeuf en dessus et en dessous
 ; ensuite ficelez-le avec soin avant de
le mettre dans la marmite : il se cuira plus
promptemént, le bouillon en sera plus succulent
, et le boeuf ne sera jamais dur.6o
Pour cirer les Meubles de noyer.Mettez dans un pot une demi-livre de cire
coupée en petits morceaux, avec quantité
égale d’essence de térébenthine ; laissez-le
pot dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la
cire soit totalement fondue dans l’essence ;
retirez-le et couvrez-le bien d’un parchemin
 ; quand elle sera refroidie, votre matière
aura la consistance du beurre pendant
l’été. Empreignez-en le bout d’un pinceau
et frottez-en les meubles que vous voulez
cirer , après les avoir bien nettoyés , lavés
et séchés. Quand vous les avez frottés de
votre matière, exposez-les à l’air pour faire
évaporer l’essence ; et quand votre cire aura
pi'is de la consistance , frottez vos meubles
avec un morceau d’étoffe de laine jusqu’à
ce qu’ils soient bien brillants.Limonade qui coûte peu.Faites dissoudre une demi-livre de sucre
dans une pinte d’eau , râpez-y de l’écorce
de citron, mettez-y quelques tranches de
citron et quelques gouttes d’huile de soufre.Manière de conserver le Raisin.Eclaircissez les grappes de raisin avant
qu’elles soient cueillies, attendez qu’elles
soient bien mûres pour les cueillir, étendezles
sur des claies, de telle sorte qu’elles neCilso touchent pas. Visitez-les et ôtez-cn les
grains flétris. Quelques temps après mettez-les
dans des tiroirs biens fermés et à
l’abri de la gelée , et ouvrez-les seulement
Jcs beaux jours , quand le soleil luit.Conservation des OEufs.Pour conserver les oeufs, prenez en une
certaine quantité et immergez-les dans de
l’eau de chaux : recouverts ainsi d’une couche
calcaire , ils se conserveront longtemps.Pour relever le Velours froissé.Faites bien chauffer un fer à repasser ,
mouillez votre velours à l’envers , et pendant
que quelqu’un le tient tendu , passez
d’une main le fer chaud sur le'côté mouillé,
et de l’autre relevez avec une brosse le poil
du velours. Par ce moyen simple. le velours
dont la couleur n’est pas altérée , revient
dans son état primitif.Moyen d’éteindre les Feux de cheminée.Quand le feu est à une cheminée , bouchez
bien avec un drap mouillé l’ouverture
qui se trouve dans l’appartement ; ensuite
fermez hermétiquement le haut de la cheminée
qui se trouve sur le toit : l’air ne
pouvant y pénétrer, le feu s’éteindra de luimême.462Destruction des PunaisesMettez à nu les murs et les cloisons, jetez
tous les papiers que vous arrachez, et
barbouillez toutes les jointures et les crevasses
qui peuvent donner asyle aux punaises
, avec du vernis à l’essence appelé vernis
de Hollande. Quand vous aurez frotté
ainsi tous les endroits où elles étaient, vous
n’en apercevrez plus à l’avenir.Pour coller une pièce de Vin.Prenez, quatre blancs d’oeuf bien frais,
battez-les avec une demi-bouteille de vin ,
mettez le tout dans le tonneau et introduisez
par la bonde un bâton fendu en quatre par
le bas , remuez-le pendant quelques minutes
, en imprimant au vin un mouvement
circulaire ; fermez ensuite le tonneau, cl
quatre jours après vous pouvez le tirer.Moyen d’augmenter la Chaleur dans une
chambre , sans employer plus de bois.Prenez des cendres du foyer, jetez de
l’eau dessus et faites-en une pâte avec la
pelle à feu ; ensuite mettez cette espèce de
mortier dans le foyer , entre les deux chenets
, sur une épaisseur de trois ou quatre
pouces. Arrangez les tisons et le bois sur
ce foyer humide, et allumez le feu. On peut
encore mettre de ce mortier derrière le
bois, au fond de Pâtre.G5Comment on garantit les Etoffes des
teignes et des escarbots.Mettez un morceau de camphre dans un
sac de toile , que vous placez dans les armoires,
parmi les vêteniens ; ils seront en
sûreté contre les teignes et les vers.Manière de rendre le Lustre aux Galons
d’or ou d’argent.Faites chauffer de l’esprit de vin et humectez-en
l’endroit terni en le frottant.Pour mettre en Couleur Rouge les
Carreaux d’un appartement.Prenez une livre et un quart de colle de
Flandre , faites-la dissoudre sur le feu
dans six pintes d’eau, et passez-là à travers
un torchon ; délayez ensuite avec cela six
livres de rouge de Prusse, mettez sur le
feu et appliquez votre couleur quand elle
sera bien chaude, sans bouillir. Vous en
mettez deux couches , après lesquelles vous
préparez l’encaustique. A cet effet, mettez
trois quarterons de cire avec trois litres
d’eau dans une casserolle ; faites bouillir le
tout et ajoutez-y peu à peu un quarteron de
potasse dissoute, en remuant avecune cuiller
de bois. Loissez refroidir cela et passez sur
les carreaux avec un gros pinceau, sans
frotter plus de deux fois au même endroit,04dans la crainte d’enlever la couleur. Enfin
prenez une brosse et frottez vos carreaux
avant que l’encaustique, soit entièrement sec.
Ils deviendront luisants.
Colle.
La colle ordinaire qu’emploient les relieurs,
les imagers et les vitriers , se fait
avec de la bonne farine de blé, délayée et
cuite avec de l’eau et un peu de vinaigre.Pour faire de l’Encre Bleue.Pulvérisez, dans un mortier, une once
de crème de tartre et une once de vert-degris.
Laissez le tout dans un vase de terre ,
sur des cendres chaudes , pendant deux ou
trois jours ; ajoutez-y trois onces d’eau , et
continuez de chauffer pendant six heures ;
filtrez la liqueur, et ajoutez-y un gros de
gomme arabique en poudre. Cette encre,
très bonne pour écrire, sera d’un beau bleu
foncé.Remède pour les Engelures.Prenez un bain d’eau chaude, dans lequel
vous aurez mis une pierre d’alun et trois
gousses d’ail.Cirage pour les Souliers.Mêlez ensemble quatre onces de mélasse
et deux onces de noir d’ivoire ; ajoutez-yG5deux gros d’huile de vitriol ; délayez avec
de l’eau et du vinaigre, et employez-le.Moyen d’enlever les Taches sur les Papiers
de tenture.Pour enlever les taches de graisse sur des
papiers de tenture, mouillez-les d’abord
avec de l’essence de térébenthine, et recouvrez
les taches avec du papier gris non
collé, et appuyez fortement dessus pour
qu’il puisse pomper l’essence avec la matière
tachante.La Lessive.La lessive se réduit à quatre opérations
principales : l’essange , le coulage, le retirage
et le savonnage. On prend tout le linge
sale, on l’agite et on le frotte dans l’eau
froide. Après cela on range les pièces de
linge une par une dans un grand cuvier, en
mettant au fond le linge fin et dessus le
linge grossier. On recouvre le tout d’une
grosse toile, sur laquelle on étend une couche
de cendres de bon bois. Ensuite on
verse de l’eau sur les cendres pendant un
jour. On reçoit l’eau dans, un vase, à mesure
qu’elle sort du cuvier, et on la verse
de nouveau sur les cendres. Enfin on fait
chauffer de l’eau dans une chaudière et on
en verse dessus les cendres pendant quinze
ou dix-huit heures, en procédant comme4*66pour l’eau froide. Il faut toujours entretenir
le feu sous la chaudière. On fait aussi
dissoudre, dans l’eau chaude, une certaine
quantité de soude ou de potasse, et l’on en
verse sur les cendres. Ensuite on rince le
linge à l’eau froide avec du savon, et on le
faitjsécher.Pour conserver le Vin.Mettez de la seconde écorce du sureau
(qui est verte) , gros comme les deux
poings , dans une chopine du meilleur esprit-de-vin
 ; laissez-la infuser dedans pendant
trois jours ; passez votre esprit-de-vin
dans un linge et versez dans un muid de
vin ; il se conservera pendant dix ans.Procédé pour enlever la Couleur d’un
noir rougeâtre , que font prendre les
mufs cuits à la Vaisselle d’argent.Frottez simplement l’argenterie avec de
la suie, et cette couleur disparaîtra.Méthode pour débarrasser une Chambre
des Cousins.Fermez les portes et les fenêtres, enduisez
de miel, délayé dans du vin , une lanterne
de verre que vous laisserez allumée
au milieu de la chambre quelques heures
avant d’aller se coucher. Les cousins s’attacheront
à la lanterne et ils y resteront.67Manière de clarifier les Liqueurs.Passez-les, jusqu’à ce qu’elles soient bien
claires , dans une chausse faite de drap de
laine, ou bien dans une feuille de papierfris non collé, et supportée par une gaze ,
ans la crainte qu’elle ne se déchire.Moyen de détruire les Fourmis,Enduisez de sirop plusieurs vases , que
vous placerez renversés au dessus des fourmilières.
Vous trouverez tous les jours des
milliers de ces insectes dans ces vases , et
vous les détruirez en leur jetant dessus de
l’eau bouillante.Pour faire de bonne Encre à dessiner
et à écrire.Concassez une livre de noix de galle ,
mettez-la infuser dans un vase de verre
avec deux bouteilles d’eau pure et pendant
environ quinze jours au soleil d’été, remuant
le vase de temps à. autre ; ensuite
coulez voti'e infusion à travers un tamis ,
dans un plat vernissé ; mettez dans un autre
vase deux onces de gomme arabique avec la
moitié de votre infusion ; faites dissoudre
dans l’autre moitié deux onces et demie de
couperose verte d’Allemagne, pendant vingtquatre
heures, ainsi que la gomme qui est
dans l’autre plat ; enfin mêlez les deux infu-68sions et votre eucre sera excellente huit
jours après.Pâte économique pour blanchir les
Mains.Délayez, dans du lait, des pommes-deterre
cuites et bien pelées. La pâte d’amande
n’est pas meilleure.Pour parfumer le Linge.Rassemblez des fleurs odoriférantes ; faites-les
sécher à l’ombre , saupoudrez-les
avec des poudres de muscade et de girofle ,
mettez le tout dans un sac de taffetas et
mettez-le sur le linge.Eau de Cologne non distilléeHuile essentielle de romarin , 1/2 once,idem de bergamotte 1/2 onceidem de citron , 5 gros,idem de Lavande , 2 gros.Alcohol à 56° degrés, 1 litre.Mêlez. **Autre non distilléeHuile essentielle de romarin 1/4 d’once,idem de fleur d’oranger 1/2 once,
idem de bergamotte . 6 gros,idem de citron , 6 gros,idem de cédra , G gros.Huile essentielle de lavande , 2 gros,de canelle , 1 gros.Alcohol à 56° degrés, 1 litre.
Mêlez. **Moyen de faire passer les Taches de
rousseur.Lavez-vous le visage le soir avec de l’eau
fraîche , après vous être essuyé, frottez-U
légèrement avec un linge imbibé de lai »,
d’amande. Faîtes cela souvent, et les rousseurs
passeront.Remède contre la piqûre des Cousins.Vous soulagez promptement la douleur
occasionée par la piqûre de ces insectes,
en frottant fa plaie avec de l’alcali volatil ,
ou à défaut de ce remède avec de l’eau
fraîche.Manière de remettre en bon état les
Chapeaux, après qu’ils ont été fortement
mouillés.Rien n’est plus nuisible aux chapeaux que
l’eau, la pluie et la poussière ; cette dernière
s’imprègne entre les filaments du feutre
et le rend crasseux et mal propre ; pour
éviter cet inconvénient, il suffit de brosser
soigneusement chaque jour un chapeau ;
mais lorsqu’il a été fortement mouillé , il70faut l’essuyer soigneusement avec un linge
suffisamment doux , jusqu’à ce qu’on ait
étanché l’eau qui se trouve à sa surface.
On change la place du linge chaque fois, et
l’on frotte en tournant dans le sens des poils.
Si le chapeau se trouve déformé, on lt rétablit
avec les mains dans son état primitif,
et on le suspend jusqu’au moment où il est
presque sec ; alors on le brosse à plusieurs
reprises pour faire prendre aux poils la direction
qui leur convient. Si l’on trouve
qu’ils n’aient pas assez de lustre , on peut
facilement leur en donner un plusbrillant en
les repassant avec un fer ordinaire à repasser
le linge, et l’on finit par leur donner
un nouveau coup de brosse. Ce sont
de petites attentions et des soins de propreté
qui coûtent peu et qui facilitent une
mise propre et élégante. *Manière de faire le Plomb à tirer.Il y a quelquefois à la campagne de
vieux plombs , pour lesquels on ne trouve
aucun emploi ; il sera facile de les utiliser
et d’en faire de petites balles ou grains de
plomb de toutes grosseurs pour la chasse.
Il ne s’agit pour cela que de faire fondre le
plomb dans une cuiller de fer, et de le verser
dans une passoire sous laquelle on met
un vase plein d’eau ; le plomb en fusion passe
« travers les trous de la passoire, tombe dans71
l’eau en petites gouttes , qui, se trouvant
saisies par l’eau dans tous les points de leurs
surfaces , s’arrondissent et forment de petits
grains de différentes grosseurs, que l’on
sépare en les passant à travers des tamis
dont les trous diffèrent en diamètre.Elixir de Garnis.Aloès succotrin pulvérisé , 10 p.Myrrhe, 2Safran, 1Canelle, 1/2Gérofles entiers , 1/2Noix muscades râpées , 1/2Alcohol à 220 Bau. , a5GEau de fleurs d’oranger , iG
Laissez macérer le tout pendant deux ou
trois jours ; distillez ensuite. **Fabrication nouvelle de Bouillon d’os.Les moyens d’extraire la gélatine, qu’on
a publiés jusqu’aujourd’hui, exigeraient plus
ou moins de soins et de dépenses. L’administration
des hospices de Montpellier en a
cherché un plus économique 5 voici en quoi
il consiste ;On casse les os avec une hache , et on
les réduit en morceaux de la longueur d’un
pouce h un pouce et demi. On les met dans72un pot de terre, qu’on emplit jusqu’aux
deux tiers de sa capacité. On ajoute de
l’eau ; on le ferme avec un couvercle également
de terre. Ce pot, ainsi rempli et
couvert, est déposé dans le four au moment
où le pain vient de sortir : Il y reste
quatre heures. Après ce temps on le relire,
et alors on y trouve un bouillon très graisseux
et très gélatineux. On extrait ce premier
bouillon ; on le dépose dans une auge,
on laisse les os dans le pot, qu’on remplit
avec une nouvelle eau ; l’on remet le pot
dans le four et ou l’y laisse six heures ; on
le retire de nouveau et l’on en extrait un
second bouillon , très bon , mais moins fort
que le premier, avec lequel on le mêle ; on
laisse encore les os dans le pot, et on le
remplit d’eau pour la troisième fois ; il est
encore remis dans le four, et, après qu’il
y est resté sept ou huit heures, on trouve
un troisième bouillon, mais nécessairement,
moins fort que les deux premiers. En soumettant
à ces trois expériences six kilogrammes
d’os extraits de la viande crue, et
on mêlant les trois bouillons qui en sont le
résultat, on a obtenu vingt-un kilogrammes
de bouillon, qui, assaisonnés avec quelques
légumes, ont servi pour tremper la soupe
à quatre cents quarante pauvres de l’hôpital
général. Il n’est pas de procédé qui exige
moins d’habileté et qui procure plus d’économie
, car il épargne même la dépense du
combustible , qui avait paru toujours indispensable.
*Eau de Mélisse des Carmes.Canelle concassée, \
Girofles entiers , 1Noix muscades râpées, !
Semence d’anis , )  àà gG p.de coriandre, IEcorces de citron se- 1chcs et incbécs. /Faites macérer à part pendant deux ou
trois jours chacune de ces substances dansAlcohol, à 22° Bau, iooo p.Distillez ensuite au B. M., et conservez
séparément chaque produit dans des flacons
exactement bouchés. On doit distiller jusqu’à
ce que la liqueur ne coule plus que
goutte à goutte.D’autre part, en suivant le même procédé
et les mêmes conditions , faites macérer
pendant deux jours , dans les mêmes
proportions d’alcohol,
Angélique entière bien développée,
Feuilles et fleurs de romarin ,de marjolaine ,
d’hysope ,
de thym ,
do sauge,74Distillez au B. M., et conservez encore
chaque produit à part.Toutes ces plantes doivent être récoltées
et distillées aux époques où chacune d’elles
se trouve le plus aromatique.Faites macérer et distillez de la même
manière et dans les mêmes proportions
d’alcohol :Feuilles de mélisse mondées et prises depuis
le milieu jusqu’au milieu des tiges.La mélisse doit être cueillie au mois de
mai, avant la fleur ; ou dans le renouvellement
de sa pousse au mois de septembre.Les choses ainsi déposées, faites les mélanges
suivants , et dans les proportions cidessous
indiquées :i° Dans le premier vase ,alcoholat de canelle , 5 p. 5de girofles, 3 »de noix muscade, 3 »de semence d’unis. 2 »de semence de coriandre, 3 »
d’écorec de citron , » a5a° Dans le second,alcoholat d’angélique , 10 p »de romarin, 6 »de marjolaine, 7 »d’hysope , 8 »de thym, 7 »de sauge, i5 575
. 3° Dans le troisième vase,
alcoholat de mélisse (tout le produit).
De ces deux mélanges prenez :du premier et du second, 5 p. M
de l’alcoholat de mélisse ,5 5Mettezle tout dansla cucurbite d’un alambic,
en y ajoutant une dixième partie d’eau
de fontaine , et distillez au B. M. jusqu’à
ce qu’il ne reste plus que la cinquième partie
de tout le mélange. Le produit sera l’eau
de mélisse la plus parfaite.Nota. Nous supprimons la quantité de
sucre prescrite ( un quatre - vingtième ) ,
comme inutile.Dose. Quelques gouttes dans un verre
d’eau, comme tonique excitant, etc. ; à
l’extérieur, en frictions, quantité voulue.Colle à bouche.Prenez une once de colle de poisson,
deux gros de sucre candi blanc, une drachme
de gomme adragant ; prenez ensuite des
rognures de parchemin bien net, versez
une chopine d’eau claire par dessus ; faites
bien bouillir ; filtrez cette eau et versez la
matière susdite ; faites réduire le tout à la
moitié par la cuisson ; retirez le mélange
du feu et faites-en de petites bandes, ou
donnez-lui telle forme que vous voudrez.7GLorsque vous voudrez vous en servir,
vous la passerez à la bouche et l’humecterez
avec de la salive ; ensuite, ayant frotté léSérementun de vos papiers , vous l’étenrez
sur l’autre, et avec une bande de papier
mise à sec sur les deux bouts de papier
enduits de colle , vous y passerez la paume
de la main. Cette colle sèche promptement.
Sa bonté consiste en sa force , sa transparence
et sa dureté. *Manière de donner à l’Etain l’apparence
de l’argent.Fondez quatre onces de cuivre fin en lames
, et y ajoutez quatre onces d’étain doux
pur. Lorsque cet alliage entre en fusion,
ajoutez-y encore quatre onces de bismuth
et quatre onces d’antimoine ; faites fondre
le tout ensemble et formez un lingot ;
broyez-le avec de la rdsiiic , un peu de sel
ammoniac et de la térébenthine ; faites-en
des balles, que vous laissez sécher à l’air ;
et quand vous voulez vous en servir, réduisez-les
en une poudre fine. Répandez ensuite
cette poudre sur l’étain fondu ; mêlez
bien, et continuez à répandre vos balles
pulvérisées sur l’étain fondu , jusqu’à ce que
vous le voyez blanc et assez dur. Avec cet
étain on peut fabriquer des fils pour les poignées
de sabre et faire des boutons : cet alliage
conservera toujours la couleur de l’argent
*.Procédé pour rendre le Bois moins
susceptible de brûler.On ne peut pas rendre le bois incombustible.Pour en rendre l’inflammation difficile,
il faut le pénétrer d’une dissolution saline
qui puisse fondre à sa surface et la soustraire
au contact de l’air. Sil no s’agissait que d’opérer
en petit, le meilleur moyen serait le
suivant :Faites bouillir le bois dans une dissolution
de phosphate de soude ou de phosphate
de potasse, de borate d’ammoniaque, de borate
de soude, ou de borate de potasse ;
laisser refroidir ce bois en le tenant plongé
dans la liqueur, l’en retirer, l’essayer et
l’employer en le peignant, si l’on peut,
avec des ocres délayées dans un peu de
colle-forte.Si l’on veut employer un procédé qui soit
moius cher et plus convenable pour un travail
en grand ; il faut faire bouillir les bois
dans une dissolution d’alun, les y laisser
refroidir et les peindre avec une couleur
composée d’ocre et de colle-forte. *Manière de faire prendre les couleurs
sur les Papiers gras ou vernissés.On prend un peu de fiel de boeuf qu’on
mêle avec la couleur ; et comme cette78substance est de nature savonneuse, elle
dissout les matières grasses du papier et
permet à la couleur de s’étendre et de s’appliquer.
*Moyen de préparer les Bois « afin d’empêcher
qu’ils ne se gercent et qu’ils
ne se jettent.On sait que , pour certains travaux plus
ou moins délicats , on a besoin de bois qui
ne travaillent en aucune manière et qui se
maintiennent toujours les mêmes. Il est facile
de donner à toute espèce de bois cette
qualité souvent si importante , en leur faisant
subir une préparation qui consiste à
les placer dans une caisse ou chambre hermétiquement
fermée , où l’on fait arriver,
Sar un tuyau aboutissant à une chaudière ,
e la vapeur d’eau qui ne doit pas être au
dessus de la température de quatre-vingts
degrés Réaumur. Après que les bois ont été
ainsi exposés pendant deux heures , plus ou
moins , à l’effet de la vapeur , et qu’on jugeSu'ils en sont bien pénétrés , on les porte
ans une étuve ou dans un atelier chauffé,
où ils restent pendant vingt-quatre heures
avant d’être mis en oeuvre. *Manière de couper du Verre.S’il s’agit de couper un tube, un goulot
ou quelqu’autrc corps rond de verre , on79
peut prendre une pierre à fusil qui ait un
anglehien tranchant, une agate, un diamant
ou une lime , et l’on marque au pourtour
du verre une ligne circulaire , précisément
à l’endroit où l’on a dessein de le
couper ; on prend ensuite un long fil soufré
, dont on fait deux ou trois tours sur la
ligne circulaire que l’on a tracée. On met le
feu au fil, on le laisse brûler ; lorsqu’il a
bien chauffé le verre, on jette quelques
gouttes d’eau froide sur la partie chaude :
clans l’instant la pièce se détache net,
comme si on l’eût coupée avec des ciseaux.
C’est par ce moyen que l’on parvient à couper
un verre circulairement et par bandes
étroites, de manière que ces bandes reposent
les unes sur les autres, et, s’écartantà
volonté, forment une espèce de ressort.
Lorsqu’on veut couper des correaux de vitre
ou des plaques de verre peu épaisses ,
il suffit de tracer une raie avec les corps
dont nous venons de parler, et de faire un
léger effort pour détacher les portions de
verre. *Mortier économique.Un moyen facile de se procurer un mortier
assez solide et durable, surtout dans
les campagnes, consiste à ramasser les détritus
des pierres calcaires ou même siliceuses
dont on a coutume de ferrer les8ograndes routes, lorsque ces pierres ont été
réduites en poussière ou en boue, et sont
rejetées des grands chemins. Cette matière,
délayée dans l’eau en guise de mortier ,
remplace avec avantage le mortier ordinaire,
lie très bien les pierres et forme des
constructions solides. *Badigeon propre à conserver aux bâtiments
toiifc leur fraîcheur.On nomme badigeonnage l’opération au
moyen de laquelle on enduit les maisons ou
autres édifices d’une couche de couleur blanche,
grise [ou autre nuance quelconque, afin
de leur donner extérieurcmentune apparence
de fraîcheur ou de nouveauté. On emploie
aussi ce moyen pour l’intérieur des églises
ou autres vastes enceintes. On se contente,
pour l’ordinaire, d’employer la chaux ou le
blanc d’Espagne, auxquels on donne une
teinte avec du noir ou des ocres. Mais l’air,
la lumière, la poussière, et d’autres causes
d’altération,' font promptement perdre à ces
couches colorées leur fraîcheur et leur netteté.
C’est pour obvier à ces inconvénients,
et donner au badigeonnage plus de durée et
de solidité, qu’on a imaginé le procédé suivant
:Prenez chaux vive, cinquante-sept parties
 ; plâtre cuit, vingt-trois ; céruse ou
carbonate de plomb , vingt ; fromage mou8i
bien égoutté. On fait fuser la chaux en l’arrosant
avec une très petite quantité d’eau ,
de manière qu’elle puisse tomber en poussière
 ; on la tamise ; on la mélange avec le
plâtre , également tamisé. On ajoute la céruse
et le fromage, et l’on broie le tout avec
un peu d’eau, de manière à former une
bouillie plutôt épaisse que liquide. Enfin ,
lorsqu’on veut badigeonner les murailles ,
on délaie avec de l’eau et on l’applique avec
un pinceau. On peut ajouter à cette composition
, un peu d’ocre jaune ou rouge ,
pour lui donner une nuance qui approche
de la couleur de la pierre. *Papier à dérouiller le Fer et l’Acier.On imprègne d’une forte dissolution de
colle-forte une feuille de papier, puis on
la saupoudre avec de l’éméri fin ou du grés
pulvérisé. Le verre ou la ponce pilée produisent
le même effet. Il faut, lorsqu’on a
tamisé l’éméri ou le verre sur le papier
collé, le recouvrir d’une feuille de papier
sur laquelle on passe un rouleau en appuyant
fortement au papier ; on secoue le
papier lorsqu’il est secj, afin de faire tomber
tout ce qui ne serait pas adhérent.Lorsqu’on veut nettoyer des ustensiles ,
des armes ou autres objets en fer , on déchire
un morceau de papier , avec lequel
ou enlève la rouille ou la masse adhérente82au fer. On donne différents degrés de finesse
aux matières qui doivent composer ce papier
, ou on les varie selon qu’on veut donner
au fer un poli plus ou moins beau. *Procédé pour rendre les Souliers et les
Bottes imperméables à l’eau et en prolonger
la durée.On u fabriqué des cuirs imperméables,
mais leur usage ne s’est pas répandu, parce
que les souliers et les bottes qui en sont
faits ne permettent pas à la transpiration
des pieds de s’évaporer et les entretiennent
dans un état de chaleur désagrable et nuisible
à la santé. Voici un moyen peu coûteux de
rendre les souliers et les bottes imperméables
à l’eau, sans que la transpiration soit arrêtée,
et de leur procurer une longue durée.On fait fondre dans un vase de métal ou
de terre vernissée , parties égales de suif
ou de résine du pin ou sapin , par exemple
une demi-livre de l’un et de l’autre. Lorsque
cette matière est en fusion, etqu’elle a été un
peumélangée, on en frotte avec un petit pinceau
de crin de cochon la semelle des souliers
et le tour de l’empeigne qui tient à
celle-ci, seulement à la hauteur de deux
à trois centimètres ou un bon doigt. Ou
réitère cette opération jusqu’à trois fois ,
en exposant chaque fois les souliers aux
rayons du soleil dans les mois de l’année où83
il est le plus chaud, et ayant soin de le retourner
pour qu’ils soient frappés également, de
la chaleur, et que la préparation dont on les
a induits , puisse pénétrer dans tous les
pores du cuir. Lorsque cette préparation •
reste à la surface dans un état luisant, c’est
un signe que le cuir est suffisamment imbibé
 ; on peut alors se servir des bottes ou
des souliers. Si l’on destinait les bottes à
marcher dans l’eau , il faudrait frotter ,
avec la préparation dont nous venons de
parler , non seulement la semelle , l’empeigne
, mais aussi la tige. Alors elles seraient
entièrement imperméables à l’eau ; mais il,
suffit pour l’usage ordinaire de procéder
ainsi que nous l’avons expliqué. *Eau de la Reine de Hongrie.Sommités fleuries et fraîches deromarin , i p.Alcohol. à 52°, 3Eau distillée de romarin, iFaites macérer pendant quatre ou cinq
jours , et distillez au B. M. pour obtenir la
quantité de l’alcohol employé (dose 5 j. à fy ) 
comme tonique excitant.On prépare de la même manière les aleoholats
de menthe poivrée , de menthe crépue
, de mélisse, do lavande, etc. **Graisse pour adoucir les frottements des
Essieux de voiture, des Engréncments
et autres parties de machine.La nécessité où HC trouvent les voyageurs
et conducteurs de voiture, de graisser chaque
jour les essieux , occasione autant
de dépense que d’embarras. C’est pour éviter
ces inconvénients qu’on a imaginé une
composition qui adoucit infiniment plus les
frottements , et qui n’a pas besoin d’être
renouvelée aussi souvent. On prend pour la
composer quatre-vingts parties de graisse
sur vingt de plombagine, réduite en poudre
très fine. On met le tout dans un vase
sur un feu doux : et. lorsque la graisse ou
le saindoux est fondu, on remue et l’on
&é) ftngc bien le tout jusqu’à ce que le reffûyjnssemcnt
ait lieu. On emploie cette comx
njpption avec un pareil avantage aux rouages
■ ; d$ machines , pistons de pompes , etc. On
**K>tt calculé que l’économie est de sept huitièmes
comparativement à celle de la graisse
ou de l’huile. *Procédé pour percer le Fer et l’Acier
SHUS le secours d’aucun outil.M. le colonel Everin , directeur de l’arsenal
do construction de Metz, s’est, assuré85
par diverses expériences, que le soufre
a la propriété cle percer le fer chauffé
à une haute température. Il est parvenu à
percer en quatorze secondes , avec un bâton
de soufre de quinze millimètres ,
de diamètre , une lame de fer forgé, de
seize millimètres d’épaisseur , chauffée au
rouge dans un feu de forge ordinaire. Le
soufre a fait dans le for un trou de part en
part parfaitement circulaire , et qui avait,
conservé exactement la forme du bâton employé
 ; cependant il était plus régulier du
côté de la sortie que du côté de l’entrée.
L’acier corroyé a été percé plus promptement
que le fer , et a présenté les mêmes
phénomènes pour la régularité des trous ;
mais la fonte grise , décapée à froid et ensuite
à chaud, et chauffée jusqu’au point où.
elle allait se liquéfier, n’a subi aucune altération
de l’application du souffre à sa surface
, où il n a même laissé aucune trace. *Manière de faire les Chandelles.Faîtes sécher sur une perche de la graisse
retirée des intestins et des reins des animaux ;
après l’avoir coupée en petits morceaux,
faites-la bouillir dans une chaudière
où vous aurez jeté un léger filet d’eau, ayant
soin de la remuer jusqu’à ce qu’elle soit entièrement
fondue ; passez - la à travers un
vase de Cuivre, et à défaut ; un panier d’osier ;
laissez-la refroidir ; ôtez les impuretés qui86sont à sa surface. Remettez-la dans la chaudière
avec un peu d’eau et demi-once d’alun
par vingt livres de graisse ; il ne reste plus
qu’à la couler dans des moules garnis préalablement
de leurs mèches.On expose ensuite [la chandelle à l’air ,
ce qui lui donne plus de blancheur et de fermeté.Chandelles économiques.Prenez des os, et pilez-les dans un mortier
 ; faites-les bouillir à petit bouillon.
Vous en retirerez une graisse dont vous ferez
d’excellentes chandelles, par le même
procédé que ci-dessus.Pour les rendre un peu moins grasses, on
pourra mêlera cette graisse un dixième de
suif de mouton.Manière d’obtenir un Cidre économique.Faites sécher au four la quantité que vous
jugerez convenable de pommes coupées par
tranches , mettez-les dans un tonneau ou il
y ait eu du vin ; remplissez-le d’eau aux trois
quarts ; versez un verre de levain de bière
et deux litres de mêlasse ; mettez-un léger
bondon de papier,etlaissez-le fermenter ; trois
ou quatre jours suffisent. Si c’est en hiver,il
faut placer le. tonneau dans un lieu chaud,
la voûte d’un four de boulanger par exem-87
pie. Avant que la fermentation vineuse
passe à l’acide , achevez de remplir le touneau
aveede l’eau ; bondonnez-le fortement,
et un mois après vous pourrez le mettre en
perce.On peut faire de très bonne piquette quand
on a tiré la moitié du tonneau en le remplissant
de nouveau avec de l’eau.Manière de faire le Ciment pour boucher
les fentes et les crevasses des Béscrvoirs
d’eau.Prenez de la poix liquide et de vieux
suif autant de l’un que de l’autre ; faites
les bouillir dans une chaudière. Retirez-la
du feu quand l’écume montera , attendez
que le mélange soit refroidi pour y jeter
quelques pincées de chaux pilée. Mêlez le
tout jusqu’à consistance de pâte.Cirage des Bottes et des Souliers.Cirage à Voeuf. Pour faire ce cirage prenez
un oeuf et videz-le dans un pot avec un
peu de noir de fumée. Pour les mêler, munissez-vous
d’un pinceau que vous ferez rouler
rapidement et fortement entre les mainsversez
ensuite deux ou trois cuillerées de vi ;
naigreet le double de bière, et agitez le tout
de nouveau. On peuts’enservir sur-le-champ.88
Cirage ù la brosse très luisant.Prenez noir d’ivoire 4 onces.mélasse , 5 onces,
et mêlez.
Ajoutez dans le même ordre en mêlant,lait , 2 cuillerées.vinaigre , i id.huile de vitriol , r once.Cirage imperméable.Prenez :graisse de porc, 4 onces,suif, 8térébenthine, 2cire jaunie nouvelle , ahuile d’olive , 2Faites fondre et mêlez le tout.Frottez la chaussure avec cette composition ;
laissez-la ensuite douze heures pour
donner au cuir le temps d’imbiber le liquide,
et vous pouvez être assuré que vous ne sentirez
aucune humidité, fussiez-vous obligé
de marcher toute une journée dans l’eau.Manière de faire la Cire à cacheter.Cire rouge. Il faut faire fondre sur un feu
doux, dans un pot bien net, demi - once do
gomme Impie et. deux gros de colophane,89
Gela fait, ajoutez deux, onces de térébenthine,
puis une drachme de cinabre , et enfin une
drachme de minium que vous mettrez peu
à peu ; triturez soigneusement le tout, et
divisez-le en petits bâtons.Cire noire. Pour faire la cire noire vous
n’avez qu’à remplacer le cinabre par du noir
d’imprimeur.Pour rendre la cire plus compacte ,
ayez une table carrée, au milieu de laquelle
vous aurez pratiqué une petite ouverture ;
recouvrez cette ouverture d’une plaque de
fer que vous ferez chauffer en allumant du
feu sous la table ; arrosez alors votre plaque
avec de l’huile , et mettez-y la cire à
cacheter, roulez-la dessus avec les mains
pour l’étendre et pouvoir lui donner la
grosseur que vous jugerez convenable II y
en a qui jettent la composition dans les
moules. Au moyen d’une plume trempée
dans du cinabre mêlé avec de la poix-résine
fondue , vous vernirez ensuite les
bâtons.Manière de faire les Crayons d’esquisse
autrement appelés Fusains.Remplissez de petites baguettes de fusain
( evonymus europoeus , bois à lardoire ,
bonnet-de-prêtre) , un petit canon enfer ;
après l’avoir bouché aux deux bouts,mettez
le dans le feu. Le bois se réduira en char-9 »
bon sans se casser, et vous le retirerez du
canon pour vous en servir.Moyen économique de faire les Crayons
noirs.Sciez en morceaux de la grosseur que vous
voudrez donner aux crayons , du charbon
très fin. Placez-les ensuite dans une terrine
pleine de cire fondue à un feu très doux. Vous
retirerez vos fragments au bout d’une demiheure
et les laisserez se refroidir.On peut, pour rendre les crayons plus
durs, mêler à la cire une petite quantité
d3 résine. Pour les avoir mous on met
du beurre ou du suif à la place de la
résine.Crayons Rouges.Procurez-vous de la sanguine en poudre
extrêmement fine, que vous délaierez dans
une grande quantité d’eau ; laissez-la reposer
pendant dix minutes pour laisser tomber
au fond la partie la plus grossière de la
sanguine, et avant de donnera l’eau le temps
de déposer la partie fine, versez-la dans
un vase où vous la laisserez vingt-quatre
heures. Décantez votre eau, faites sécher laEâte, dont vous prendrez une once que vous
roierez soigneusement, avec vingt-quatre91
grains de gomme arabique étendue dans un
peu d’eau, approchez votre pâte d’un feu
doux pour la faire sécher , et, quand elle
aura la consistance du beurre , formezen
de petites baguettes.Quelques grains de plus de gomme arabique
rendront votre crayon plus dur, si
vous le désirez.Procédé économique pour dorer le
Cuivre.Prenez quatre onces et demie de craie
réduite en poudre très fine, et qui ne soit
pas pierreuse ; mêlez à cette craie une demi-once
de soufre, broyez le tout et frottezen
le cuivre à sec ; il aura une très belle
couleur d’or.Liqueur pour aviver la Dorure.On se procure une once et demie de soufre,
une demi-once d’alun, une demi-drachme
d’arsenic , une demi-drachme d’antimoine.
Pulvérisez ces matières à part, et jetez-les
ensuite l’une après l’autre dans de l’urine
bouillie que vous aurez soin d’écumer ; agitez-les
avec un bâton^ et laissez-les bouillir ;
trempez dans cette composition les objets
que vous aurez dorés, jusqu’à ce que la couleur
paraisse vive.Manière très simple et très économique
de purifier l’Eau.Jetez au fond d’une jarre remplie de l’eau
que vous voulez purifier , du sablon fin ou
une composition poreuse composée de sablon
, de charbon de bois ou de pierre et
de quelque ciment spongieux. Laissez reposer
l’eau pendant quelque temps. Par ce
moyen elle acquerra une très grande limpidité
et une saveur franche que n’ont pas les
eaux passées à travers les filtres les plus
nets.Manière de faire l’Encre Noire.Prenez une livre de noix de galle concassée
, faites-la bouillir dans dix livres d’eau
de pluie ; lorsqu’elle sera réduite aux deux
tiers, vous y jetterez deux onces de gomme
arabique dissoute dans le vinaigre , et huit
onces de sulfate de fer : on donne encore
quelques bouillons ; on laisse reposer, et
1 on décante.Encre Bleue*Il faut se procurer de la crème de tartre,
une once ;, du vert-de-gris, autant. Réduisez
eu poudre la crème de tartre et le vert-degris.
On met ce mélange dans un matras,
on le place sur un bain de sable un peu
ï>3
chaud, où il doit rester pendant trois jours ;
on y joint ensuite trois onces d’eau, et l’on
continue de faire chauffer pendant six heures ;
on passe cette composition au filtre et on y
ajoute un peu de gomme arabique.Encre Bouge.Faites bouillir dans un bassin en cuivre
quatre onces de bois de Fernambouc en poudre
avec un peu plus d’une chopine d eau.
Filtrez la liqueur que vous aurez laissée réduire
à la moitié, et mettez-y un gros de
gomme arabique en poudre.On peut, pour rendre cette encre d’un
rouge plus vif, y ajouter quelques pincées
de sulfate d’alumine pulvérisée.Encre Violette.Pour faire de l’encre violette, il faut faire
bouillir trois onces de bois de Fernambouc
avec une once de bois d’Inde ; ajoutez-y un
gros de gomme arabique concassée, et quelques
pincées d’alun.Encre Jaune.Si vous voulez obtenir de belle encre
jaune, prenez quatre onces de graines d’Avignon
concassde , faites-les bouillir comme
ci dessus, avec une demi-once de sulfate d’alumine
et une chopine d’eau, pendant une94
heure ; après quoi, vous y jetterez un gros
de gomme arabique.Encre Verte.Faites bouillir dans un vase de terre vernisse
, pendant une demi-heure, une chopine
d’eau, dans laquelle vous aurez mis
deux onces de vert-de-gris ; remuez le liquide
avec un morceau de bois , et après y
avoir jeté une once de crème de tartre, faites-le
bouillir encore un quart d’heure ;
passez-le ensuite au travers d’un linge ; remettez-le
sur le feu, où vous le laisserez diminuer
d’un tiers.Manière de faire le Fromage.La manière de faire le fromage se réduiti° A faire cailler le lait,
2° A séparer le sérum ;
3° A saler le caillé égoutté ,
4° A affiner le fromage.Manière de faire d’excellent Fromage
avec des poinincs-dc-tcrre.On prend une quantité suffisante de
pommes-de-terre que l’on pèle après les
avoir fait bouillir, puis on les pétrit dans
les mains pour en faire une pâte ; on y ajoute
alors du. caillé de lait doux dont on n’a point9' »
enlevé la crème, dans la même proportion
que les pommes-de-terre ; on mêle le tout,
on l’assaisone avec du sel, du laurier et des
clous de girofle piles ; on le couvre et on
le laisse fermenter pendant un jour sans y
toucher , après quoi on peut le mouler en
petits fromages qui sont très bons à manger.Manière de Conserver les Fruits.Il y a plusieurs procédés pour conserver
les fruits , nous allons donner celui qui est
le plus facile et le plus économique.Placez les fruits que vous voulez conserver
dans une barrique bien bouchée ; mettez
cette barrique dans un tonneau plus
grand , et remplissez d’eau l’intervalle. Vos
fruits se conserveront parfaitement et pourront
même être transportés dans les pays
les plus éloignés sans éprouver aucune altération.Procédé pour empêcher la Gelée des
Fruits.
Ce procédé est très simple , et consiste
à couvrir les fruits d’un peu de paille , et
d’étendre par dessus un drap mouillé ou
mieux encore une natte de paille bien épaisse
et bien mouillée, en prenant soin pourtant
que l’eau ne pénètre pas jusqu’aux fruits. !) « Manière de faire en été de la Glace
artificielle.Procurez-vous un cuveau de trois ou quatre
pouces de diamètre ; remplissez-le d’eau ;
mettez-y un sceau également plein d’eau ,
mais dont les bords soient plus élevés que
ceux du cuveau. Puis placez dans le sceau
le liquide que vous voudrez faire geler, contenu
dans une carafe ; après « ela, saturez
de sel ammoniac l’eau du envi au , et vous
verrez la liqueur du flacon se changer en
glace.Nota. Le sel ammoniac’pourra vous servir
plusieurs fois , si vous faites évaporer
l’eau par un moyen quelconque.Procédé pour dissoudre la Gomme
élastique.Sur un bain de sable chaud placez un
matras à long col, où vous aurez versé une
livre d’esprit de térébenthine. Coupez en
petits morceaux une livre de gomme élastique
et jetez-la peu à peu dans le matras ;
quand elle sera fondue, vous y ajouterez
une livre d’huile de noix rendue siccative ;
vous laisserez le tout bouillir pendant uu
quart d’heure, et vous pourrez au moyen de
moules donnera la gomme élastique la forme
que vous désirerez.97Procédé pour rendre siccative l’Huile
de noix ou de lin.On fait dissoudre dans l’huile une once
de lithargc par livre ; on peut remplacer la
lilharge par un peu d’essence de térébenthine.Manière de faire l’Huile antique pour
les cheveux.L’huile.antique s’obtient en mettant dans
une caisse des couches alternatives de poudre
d’amande et des couches de fleurs (celles
dont vous voudrez donner l’odeur à l’huile)  ;
il faut remplacer les fleurs , toutes les
douze heures pendant huit joins. Ensuite
vous mettrez la poudre seule dans des toiles
neuves, et vous en ferez des paquets plies
deux à deux, plis contre [dis ; vous les mettrez
à la presse pour en extraire l’huile, que vous
verserez dans des fioles pour vous en servir
au besoin.Vous devez faire vous-même votre poudre
d’amande, parce que celle que l’on
vend est dépouillée de son huile. On pèle les
amandes à l’eau chaude ; on les fait sécher,
on les pulvériscj et on les passe au tamis
pour en sépar^ij.'iu'^d’n.ÏJ8Procédé pour repasser les Instruments
tranchants.Ayez du savon dit savon de palme. Après
avoir nettoyé la pierre à repasser avec une
éponge, du savon et de l’eau, il faut bien
l’essuyer ; trempez votre pierre ctvotre savon
dans l’eau pure ; frottez ensuite la surface
de la pierre avec le savon ; il est. nécessaire
qu’elle en soit recouverte entièrement. Après
cela , repassez votre rasoir ou tout autre instrument
à l’accoutumée , il obtiendra un
fil bien supérieur à celui que lui donne
l’huile. Il faut faire attention qu’il n’y ait
point de poussière sur le savon.Procédé pour faire un excellent Mastic
propre à couvrir les terrasses, revêtir
les bassins , souder les pierres et empêcher
l’infiltration de l’eau.Prenez quatre-vingt-treize parties de brique
ou d’argile bien cuite , et sept parties
de litharge , mettez-les en poudre et mêlezles
ensemble. Ajoutez ensuite la quantité
suffisante d’huile de lin , pour leur donner
la consistance du plâtre gâché. On peut s’en
servir de suite, mais il faut avoir la précaution
de mouiller avec une éponge imbibée
d’eau, l’objet que l’on veut couvrir de ce9 !) 
mastic ; il aura acquis dans moins de quatre
ou cinq jours une grande dureté.Mastic de limaille de fer.Procurez-vous :12 livres de limaille de fer.
5 id. de sel marin,
i id. d’huile grasse.
12 têtes d’ail.Pilez l’ail et mêlez-le avec les trois premières
substances, auxquelles vous joindrez
partie égale de vinaigre et d’urine pour
rendre la matière liquide ; vous ne pourrez
vous en servir qu’après l’avoir laissé reposer
vingt-quatre heures.Mastic qui résiste au feu et à l’eau.Mettez dans une demi-pinte do vinaigre
une quantité égale de lait ; le lait se coagulera.
Prenez le petit-lait seul et ajoutez-y
les blancs de cinq oeufs, que vous battrez
bien. Après les avoir parfaitement, mélangés,
mettez-y de la chaux vive tamisée ; mêlez
le tout jusqu’à consistance de pâte. Le feu
et l’eau ne pourront rien sur ce mastic , si
nj) rès vous en être servi, vous avez la précaution
de le laisser bien sécher-Table alphabétiqueDES MATIERES.( Le chiffra indique la page.) AAcajou. Eu donner l’apparence à d’autres buis, 17,Acier. Manière de le nettoyer, 6 ; de le souder, 4'>--Papier pour le dérouiller, 8r. —Secret pourgraver sur l’acier, 18 ; le percer sans outil , 84.Amadou facile à se procurer, 38.Arbres. Les préserver des chenilles, 53.Argenterie. La nettoyer, 3g et 48.Armes. Les tremper, a5 ; les nettoyer , 6 ; conserver
leur éclat, 49B
Badigeon propre à conserver aux bâtiments loulr,
leur fraîcheur, 80.lias de soie. Les nettoyer , 54Bassins.Mastic pour les revêtir, 98.Bâtiments. Leur conserver la fraîcheur, 80.Boeuf. L’attendrir pour le pol-au-fcu, 5g.Bois qui peuvent prendre l’apparence de l’acajou
, 17 ; teindre le bois en noir ,21. — Graver
sur le bois, 3a, — Rendre le bois moins susceptible
de brûler, 77 ; l’empêcher de se gercer cl
de se jeter, 78.IOI
Unissons économiques, 53 et 60.
Bottes. Les vendre imperméables et en prolonger
la durée , 8a ; les cirer, 87 et 88.
Bouillon d’os ,71,
Briquets phosphoriques , 35,
Bronzes. Nettoyer les brou/.es dorés et argenté », 54.
Brûlure. Remède, z^.
Burin (graver au) , 33.i\Cadres. Nettoyer les cadres dorés , i3.Carafes cl. Flacons. Les nettoyer, 46.Carreaux d’appartement. Leur donner une couleur
rouge, 65.Cèrat%'Mk.Chaleur. L’augmenter sans plus de bois, 6a.Chambre. Y augmenter la chaleur, 6a ; la débarrasser
des cousins, 66. — Nouvellement peinte
ou bâtie , en ôter la mauvaise odeur, 4*-Chambre-obscure, 20.Chandelles. Manière de les faire, 85 et 86.Chapeaux. Remettre en bon état les chapeaux
mouillés, 6g.Châssis plus clair que le verre, 27.Cheminée. Y éteindre le feu, 11 et 61.Chenilles. En préserver les arbres, 53.Chocolat. Eu l’aire d’excellent, 26.Cidre économique , 86.Ciment pour raccommoder la porcelaine, 4 ? ; —*
pour bouclier les l’entes et crevasses des réservoirs
d’eau , 87.6*
io:« .Cirage, pour les souliers et les bottes, 64 , 87 et 88.Cire. Enlever les taclies de cire sur le velours, 58.Cire à cacheter, rouge , 88 ; noire, 89.Colle, 64.-—abouche, 75 ; — à. la gomme arabique
, 44Corsaux pieds. Remède, 37.('ouleur rouge pour les carreaux , 63.Couleurs altérées par la sueur, les rétablir , 57. —
faire prendre les couleurs sur les papiers gras ou
vernissés , 77.Cousins. En débarrasser une chambre, 66 ; remède
contre leur piqûre, 6g.Crayons d’esquisse ou fusains , 8g ; — noirs , rouges
, go.Crystal. Le nettoyer , 46.Cuivra. Ne pas le prendre pour de l’or, i5.—
Graver sur le cuivre, 33 ; le dorer avec économie
, gi. —Nettoyer les cuivres dorés , 42 ; les
cuivres blancs, 43. !>.Dents (remèdes pour les) , 36 et 38.
Doigts. En enlever lespelliculesetlesécaillnres, 2g.
Dorure. Liqueur pour l’aviver, 91.
Drap ou Linge. En ôter les taches d’encre, 5a.
Draps de soie. Les détacher sans nuire à la couleur
, 5o.EEau. La purifier, ga. --Empêcher l’infiltrationde l’eau, 98 ; dans les souliers , 11.
Eau de Cologne distillée, 24 ; non distillée, 68.ÎO >—de la Reine de Hongrie, 83.—de mélisse
des Carmes, 73-75. — de Vichy, de Sellz,8.Eau pour détacher, i3. — Eau-forte à graver, 3o.Ecriture d’or et d’argent, i4î'—'invisible, 7.Elixir de Garas, 71.Emeri, Le préparer , ar.Encre. Enlever les taches d’encre, 47"4°> el Sa.
— Encre bonne à dessiner et à écrire, 67. —•
Encre bleue, 64 et ga ; jaune, g3 ; noire, 9a ;
rouge, g, 5ietg3 ; verte, 5actg4 ; violette, g3.Engelures. Pommade, 4i ', remède, 64.Eiigrihiemcnts de machine etEssieux de voiture. Eu adoucir le frottement, 84Estampes.Les copier , 14 ; les calquer , 46 j h's
nettoyer, 4* » 4" c^ 5g.Etain. Lui donner l’apparence de l’argent, 76.Etoffes. Les garantir des teignes et des vers, 63.FEer. Le neltoyer , 6 ; le souder , 4° : lui ôter la
rouille, 4g et 81 ; l’en préserver, 5i. — Secret
pour graver sur le fer, 18 ; pour le percer sans
outil, 84- — Oter les taches de fer , 57.Eer-blanc, ig.Feu. L’éteindre dans une cheminée ,11 et 6 ».Flacons de verre et de crystal. Les nettoyer, /fi.Fonte. Donner le lustre aux ustensiles de ce métal
, 14.Fourmis. Les détruire , 67.Fromage, Fromage de pomme de terre, 94.Fruits. Les conserver, les préserver de la gelée, g5.
Enlever les taches de fruits rouges , 53.
io4Fumier. S’en assurer de bon, 3g.
Fusain, crayon d’esquisse, 89.GCalons d’or et d’argent. Leur rendre le lustre, 63.
Oants, Les nettoyer sans les mouiller, 45.
Gelée. Eu garantir les fruits , g5.
Gelées de coings, 33 ; — de groseilles, 37 ;-—de pommes , 33.
Gerçures. Remède, 36.
Glace artificielle en clé, 96.
Gomme arabique. Colle, 44-'— Gomme élastique.la dissoudre, g6.
Graisse pour adoucir le frottement des essieux devoilure et des cngrénenienls de machine , 84Graver
à l’cau-forle, 3o ; au burin, 33 ; —sur lebois, 32.
Gravures et Estampes. Les nettoyer , 47.Huile. Enlever les taches d’huile ,48 ; sur le papier,
57.—Huile antique pour les cheveux, 97.— Huiles
de noix , de lin , les rendre siccatives , yy.Humidité. En préserver les murs, ig.IInstruments tranchants. Les repasser, 98,LLampes et Quinquets. Les nettoyer, 56. 'Lessive, 65. —Pour nettoyer les livres et les eslampes.
4'.IOJLimonade, do.Linge. Le parfumer, 68. En enlever les luche*d’encre, 5a ; de fer, 57.
Liqueur pour aviver la dorure , 91.
Liqueurs. Les clarifier , 67.
Livres. Les nettoyer , &{i et 47M
Mains. Empêcher la sueur de ternirl’ouvrage , 54—
Pâte pour blanchir les mains, 43 et 68.Mastic pour recoller les vases cassés, 5a ; pour
couvrir les terrasses , revêtir les bassins , souder
les pierres et empêcher l’infiltration de l’eau, 98.
—- Mastic de limaille do fer , gg ; autre qui ré siste
 au feu et à l’eau , ibid.Métaux. Les préserver de la rouille , 4gMeubles.Les garantir des mouches, 55. — Meubles
de noyer , les cirer ,60.Mortier économique, 79.Mouches. Les empêcher de gâter les meubles , dorures,
etc. ,55.Murs. Les préserver de l’humidité , 19.NNankin. Le laver sans l’altérer , 55.
Noir. Teindre des bois en noir , ai.oOdeur (mauvaise). L’ôler d’une maison neuve , 4'* ;-OEuJ’s. Les conserver , 5 et 61.Opiat dentifrice , 36.Or. Distinguer ce métal du cuivre, i5.
lof) 1 »Pain. Manière de le faire, 5o.—Fabrication depetits Pains délicats, 16.
Papier. En enlever les taches d’huile , 57 et 65. —
Papiers gras ou vernissés, leur faire prendre les
couleurs, 77..— Papier propre à dérouiller le fer
et l’acier ,81.
Pastilles odorantes, ag.
Pâte économique pour blanchir les mains , 68. —Moyen de. remplacer les pâtes d’amande , 43.
Peinture à l’huile , 35.
Pendules. Moyeu de les régler, 3g.
Pièce de vin. La coller, 6a.
Pieds (cors aux). Remède, 37. — (sueur des).Remède, 48.
Pierres. Mastic pour les souder , g8.
Piquette de cidre économique', 87-88.
Plaques de cheminée. Les lustrer, i4 ; les garantirde la rouille, 5a.
Plomb à tirer, 70.
Poêles de fonte. Les lustrer, i4 ; les garantir de larouille, 5a.
Pommade pour les engelures, 4*•
Porcelaine. Ciment pour la raccommoder , 47Portraits.
Les copier, 14.
Poudre dentifrice, 38.
Punaises. Leur destruction, 62.Qtjuinqtr.'ts. Les nettoyer , 56.IlRaisin. Le conserver, 60.Réservoir d’eau. Ciment pour en boucher les crevasses,
87.Rouille. Empêcher ses effets sur les métaux , 4g*
En préserver le fer , 5i ; les plaques de cheminée
, 5a.Rousseur. Euire passeï les taches de rousseur , 6g.SSatin. En enlever les taches d’huile, 57.Souliers (cirage des) , 64, 87 et 88.— Souliers
imperméables , 11 ; en prolonger la durée, 8a.Soupe économique, 22.■Sueur des pieds. Remède, 48. — des mains. L’empêcher
de tacher, de ternir l’ouvrage , 54. Rétablir
les couleurs altérées par la sueur , 57.TTableaux (vernis pour les) , 44> —Vieux tableaux,
les rendre neufs , 58.Taches. Eau pour les enlever, i3 et37.—Sur les
draps de soie et de laine , 5o et 58 ; sur les papiers
de tenture , 65. — Taches de cire sur le
velours, 58 ; d’encre , 47-4°" et 5a ; de fer , 57 ;
de fruits rouges, 53 ; d’huile, 4$ et 57 ; de
vin, 53. —Taches de rousseur sur la peau , 6g,Taupes. Les faire périr , 55.Terrasses. Mastic pour les couvrir, 98.Toile qui résiste au feu, i5.Tôle. La souder , 4°.
fd8 ' ;"f':Tonneaux. Les conserver vides ,. et leur t) le% le
goût d’aigre, 56. • 'Trempe pour les armes, d5. ''" !'•'-…'.■'.' ;'■•■.- ■#■ 'v .faisselle d’argent. Lui donner le brillant, 3get 48 ; lui eulcycr un îioir rongeôtrc causé par les^oeufs cuits, 66.
Vases. Recoller les vases cassés, 5a. — Nettoyerles vases de crystal ou de verre , 46.
Velours. Relever le velours froissé, 61. —Enleverles taches de cire sur le velours , 58.
Vernis excellent, 45 ; pour les tableaux ; 44- -~Vernis blanc, 8.
Verre. Le couper, 78.Verrues. Remède ,6. *• •Vêtements. En enlever les taches , 37.
Vin. Le conserver, 66. Clarifier ou rétablir le vintourné ou gâté, Si, 5a et 55. — Coller unepièce de vin, 62. — Enlever les taches de vin,53.
Vinaigre. En faire promptement, 56.
Vitres remplacées par des chiissi.snlwjtvcWrs que leverre, a7< /^'T^'Wv\s. \f