Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Diyarbakır Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 büyük boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçalı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
Kimyon, yeni bahar, pul biber, isot
Sumak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı pirinç
1 adet domates rendesi
Sarmak için yaprak
1 tutam limon tuzu

Yapılışı:
1. İlk olarak yapraklarınız sert ise onları biraz sıcak suda bekletin.
2. Bir tavaya soğanları ve biberleri alalım üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ dökelim iyice karıştıralım.
3. Biber ve soğanları rengi değişti mi salçamızı ve 1 adet domates rendemizi tavaya döküp karıştıralım.
4. Baharatları da ilave ettikten sonra pirincimizi de koyup altını kapatalım.
5. Yaprakların büyüklüğüne göre iç harcını kendiniz göz kararı ayarlayıp yaprakların içine koyup sarın.
6. Ne çok gevşek ne çok sıkı olacak şekilde saralım sarma işlemi bittikten sonra yapraklarımızı tencereye dizelim.
7. Ben dik olarak dizdim ortası açık kalınca da bir kase ile kapattım hem dağılmıyor hem güzel pişiyor. Siz düz de dizebilirsiniz.
8. Dizme işlemi bittikten sonra tencereye soğuk su dökelim yaprakların üstünü biraz geçse yeterli.
9. Limon tuzumuzu da atalım.Harlı ateşte su kaynayana kadar ağzı açık bir şekilde pişirelim.
10. Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağını kapatalım 25 dakika ya yakın pişirelim
11. Soğuduktan sonra servis tabağımıza alalım. Afiyet olsun ☺
Keki Yumuşacık Kakaolu Pudingli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 buçuk su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Unu ve şekeri iyice köpürene kadar çırpalım.
2. Sırasıyla sütü, yoğurdu ve sıvı yağıda ekleyip tekrar çırpalım.
3. Daha sonra unu ,kakaoyu ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bu kez kaşıkla tek yöne karıştıralım.
4. Tepsimize döküp bir iki kere tezgaha vuralım.
5. Önceden ısıtılmış 180 dercede 30-35 dakika kontrollü pişirelim .
6. Bir tencerede bir paket kakaolu pudingi tarife göre hazırlayalım.
7. Kek pişince ilk sıcağı çıkınca bir bardak soğuk sütle ıslatalım ve pudingi de üzerine yayalım ,soğumaya bırakalım .
8. Dilediğimiz gibi süsleyip servis edelim herkese afiyet olsun.
Maraşlılara Özgü Kıymalı Pide
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kıyma
2 diş sarımsak
1 kg domates
4-5 tane yeşil biber
1 top maydanoz
100 Gr kuyruk yağı
Yarım kaşık biber salçası
Tuz, biber, karabiber

Yapılışı:
1. İç malzemesi için gerekli olan sebzeler minik minik doğranır ve karıştırılır.
2. Mahalledeki fırında pişirttik biz. Çok lezzetli oluyor. Mutlaka tavsiye ederim 🌷
Sade Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2+1/3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağı
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak bir kabın içine pirinçi koyup içine biraz tuz ve kaynar su koyup 10dk bekletilir nişastasi gitsin diye .Beklettikten sonra çeşmede suyu berrak olup nişastası gidene kadar yıkanır süzülür kenara konur. Tencereyi ocağa koyulur tereyağı ve sıvı yağı koyup kızdırılır. Süzülen Pirinç ve tuz katılır taki kavrulan pirinçler tane tane olur o zaman kaynar su koyup en küçük ocağa alıp altı kısılır kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır .Pilav göz göz olunca altı kapatılır ve sofra bezi serin masaya içine atlık koyun tencereyi koyup sarın 10 veya 15 dk dinlensin servise hazır afiyet olsun.Not: benim kullandığım pirinç Osmancık bambu pirinçdi kullanılan pirinçe göre değişebilir
2. Sade Pilav Tarifi 13.04.2016 22:50 tarihinde güncellendi.
Halleyli Baton Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8-10 tane halley
1 litre süt
3 yemek kaşığı dolusu un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
Vanilin ( kaynadıktan sonra katıyoruz)
50 gr. Tereyağ/ margarin

Yapılışı:
1. Baton kalıplar farklı farklı olduğu için önceden kalıbınıza kaç litre süt girdiğini ölçebilirsiniz. Ben 1 litre süt ile yaptım.
2. İlk önce sütü tencereye alıyoruz içine vanilin hariç bütün malzemeleri koyuyoruz ve iyice çırpıyoruz.
3. Daha sonra ocağı en kısığa açıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
4. Tatlımız kaynadıktan sonra içine vanilin ve tereyağı koyuyoruz biraz daha çırpıyoruz 2- 3 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
5. Baton kalıbımızı suyla ıslatalım yarısına kadar muhallebi dökelim içine halleyileri yanyana batıralım daha sonra diğer muhallebiyi üzerine dökelim.
6. Daha sonra buzdolabına soğuma ya alalım. Afiyet olsun!( tatlımızı verev kestim)
El Açması Yufkadan Pratik Kahvaltılık Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet soğan
3 adet patates
6 adet yufka
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı acısız toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
3 kaşık zeytin yağı

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri haşlayalım ,soğanımızı kavurup haşlanan patateslere katalım ve salçamızı koyalım.
2. Biraz daha kavurup baharatları ekleyelim .
3. Hazırladığımız harcı hafif ıslatıp 3 kat tavaya dizdiğimiz yufkaların üzerine yayalım.
4. Diğer 3 yufkayı da aynı şekilde ıslatıp üstüne koyalım .
5. Yağlı bir tavada alt üst çevirerek pişirelim, afiyet olsun ❣
Baklava Yufkasıyla Peynirli Börek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
24 adet baklava yufkası

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini bir kapta çırpıp hazır edin.
2. Tezgaha 2 tane baklava yufkası serin.
3. Üzerine kaşıkla sostan gezdirip fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün.
4. Üzerine 1 yufka daha serip tekrar sos sürün, bu sefer ki sosu çok fazla sürmenize gerek yok, yufka ıslanıp sararken yırtılmasın.
5. Uzun olan kısma peynirli harç koyup kenarlarını katlamadan rulo şeklinde sarın.
6. Sıvı yağ ile yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dizin.
7. 8 adet börek çıkıyor.
8. Hepsini sardıktan sonra börekleri 4 veya 5 parçaya kesin.
9. Son olarak üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, bolca susam ve çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
11. 15 dk kadar dinlendirdikten sonra sıcağıyla servis edin.
Kıymalı Hamur Kızartması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Biraz tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymayı ateşe koyup üstünü yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup üstünu kapatalım.
2. Kıymayı tek biraz kavuralım sonra soğanları yıkayıp doğrayalım ve kıymanın üzerine koyalım.
3. 15 dakika ateşte kalsın sonra üzerine baharatlarını koyalım. Biraz daha kavrulmuş piştikten sonra soğumaya alalım.
4. Hamuru yapmaya başlayalım. Yumurtaları yoğurdu suyu ve yarım bardak yağı bir kaba alıyoruz.
5. Üzerine 1 çay kaşığı tuz koyup karıştırıyoruz. Ununu koyuyoruz. Yavaş yavaş hamur hazır olduktan sonra küçük küçük bezelere ayırıyoruz.
6. Sonra teker teker açıp içine kıymayı koyuyoruz ve kapatıyoruz. Hepsini hazır ettikten sonra tavaya kızartmak için yağ alıyoruz ve kızartıyoruz sonra servise hazır 😋 afiyet olsun
Adana Çorbası (Çok Seveceksiniz)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase haşlanmış nohut
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet et bulyon
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
1 er tutam karabiber, pul biber, kimyon, tuz, nane
3-4 adet kurutulmuş acı biber
5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Kıymayı bir kaba alarak üzerine pul biber karabiber kimyon tuz ekleyip 5 dakika yoğuralım. Güzel yoğurursanız pişerken dağılma yapmaz.
2. Hazır olan harcımızdan yuvarlaklar oluşturarak üzerine un serpelim. Un köftelerin her bir köşesine gelmeli.
3. Diğer yandan tencereye sıvı yağı alarak salçayı kavuralım.
4. Kavrulan salçaya nane ekleyip yakalım.
5. Ardından kaynamış su, acı biber ve bulyonu ekleyelim.
6. Bulyon eriyince nohut sirke tuz ve pul biber ekleyip kaynamaya bırakalım.
7. Kaynayınca köfteleri tek tek içine atarak kısık ateşte 15 dakika pişirelim.
8. İsterseniz sarımsakta ekleyebilirsiniz.Not: çorba olduğu için tabi ki daha sulu kıvam oluyor, ama ben resimde malzemeler çıksın diye suyunu sunumda az kullandım :))Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊
Kırpık Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 paket çikolatalı puding
2 adet halley
puding için süt(üzerinde yazan miktar kadar)
bisküvileri ıslatmak için yarım su b süt

Yapılışı:
1. Selamlar mutfak dotları bu aralar bizde çokça bisküvi olunca bolca bisküvili tatlılar yapıyorum hazır olun.Bu tarifte aile bireyleri tarafından sevilerek yenen nefiss bir tarif.Küçük boy bircam içerisine bisküvileri diziyoruz bir yandan bir tencerede pudingi tarifine göre pişirip pudingle bisküviyi buluşturuyoruz pudingin 3/1 ‘ini ilk kata döküyoruz üzerine yine bisküvi dizip kalan pudingin yarısını döküyoruz ve bir adet halleyi kırparak üzerine gezdiriyoruz ve bu kata koyacağımız bisküvileri süte batırıp diziyoruz ve yine puding döküp üzerine halley kırpıyoruz en bir miktarda çikolata rendeledim dilerseniz sizde rendeleyebilirsiniz çok güzel oluyor emin olun.
2. Kırpık Pasta 25.01.2016 18:29 tarihinde güncellendi.
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
sıvı yağ
yarım demet maydanoz
yarım demet taze yeşil soğan
1 kuru soğan
1 limonun suyu
karabiber
kuru nane
tuz

Yapılışı:
1. 1 su bardağı mercimeği yıkayıp düdüklü tencereye koyalım üzerine tam 2 su bardağı su koyup pişirelim.Pişen mercimeğe 1 su bardağı bulguru katıp karıştıralım ve kapağını kapatalım.Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ da hafif kavuralım içine domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım karabiberi ve naneyi ekleyip ocağın altını kapatalım. Bu sosu yumuşayan bulgura katıp karıştıralım. İnce doğranmış taze soğan ve maydanozuda ekleyelim 1 limonun suyunu sıkıp ilave edelim köfte şekli verip servis tabagına alalım. Afiyet olsun.
2. Tam Ölçülü Mercimek Köftesi 30.01.2016 15:22 tarihinde güncellendi.
Kupta Muhallebili Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
125 gram margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket sade toz krem şanti
Yarım paket etimek

Yapılışı:
1. Öncelikle margarini eritin unu ekleyip hafif kavurun.
2. Unun kokusu çıktı mı sütü ve şekeri ekleyip çırpıcıyla koyulaşana kadar karıştırın.
3. Koyulaşınca altını kapatın. Vanilya ve krem şantiyi ekleyip blendırla çırpın.
4. Sonra içine etimekleri parçalayın .Karıştırıp kuplara paylaştırın.
5. Sonra çikolata sosunu arkasındaki tarifine göre pişirin. Üzerlerine paylaştırın. Soğuyunca süsleyip dolaba koyun. Afiyet olsun.
Ispanaklı El Açması Borek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
aldığı kadar un
2 yemek kaşığı ınstant maya
1 tatlı kaşığı tuz
su

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırılır ve hamur yoğrulur hamurun kıvamına göre su eklenir. Yumuşak bir hamur olcak. Yarım saat mayalanmaya bırakılır. Bu arada iç malzemesini hazırlayalım. ıspanaklar ince bi şekilde doğranır. Tavada kuru soğan yağ ile sotelenir ve baharatları konur mayalanan hamur bezelere ayrılır 13 bezi çıkıyor. Hamur ince bir şekilde açılır ve yufka yaglanır. İç yufkanın ustune eşit bir şekilde dağıtılıp ve rulo şekilde sarilir tepsiye yerleştirilir. Diğer yufkalardan aynı şekilde yapılır böreğin üstüne yumurta sarısı durulur ve 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun.
2. Ispanaklı El Açması Borek 29.11.2015 20:50 tarihinde güncellendi.
Truff (Kremasız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gram sütlü çikolata
100 gram bitter çikolata
1 su bardağı süt
1, 5 adet hazır kakaolu kek
(veya evde artan kekler)
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Sütü sos tenceresinde kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz. Bitter ve sütlü çikolataları ve tereyağını süte ekleyip karıştırarak eritiyoruz. Bu arada ılınmış oluyor.Derin bir kaba keki elimizle irice ufalıyoruz. Hazırladığımız çikolatalı sosu üzerine gezdiriyoruz. İyice yoğuruyoruz. En son damla çikolata ve vanilya ekleyin. (Arzuya göre ince rendelenmiş limon kabuğu da tercih edilebilir) Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 1 saat bekletin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve her birini renkli şekerler, kakao, hindistan cevizine veya antep fıstığı, fındık vs bulayın. Truff kağıtlarında servis yapın.Afiyet olsun.
2. Not: 30 – 35 adet çıkıyor.
3. Truff (Kremasız) 13.11.2015 22:47 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Büryan Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
Yarım kilo dana kuşbaşı
1 demet taze soğanın yeşil kısımları
2 çorba kaşığı teremyağ
2 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Önce eti düdüklüde güzelce pişirin. Pirinci ıslatın.
2. Taze soğanları yıkayın ve yeşil kısımlarını ince ince kesin.
3. Pilavı pişireceğiniz tencerenin içine koyun ve taze soğanların yeşil kısımlarını teremyağla kavurun.
4. Bir güzelce yıkayıp kavurduğunu sadece soğanları içine koyun ve onunla birlikte kavurun.
5. Daha sonra pişirdiğiniz etin suyunu ve etini ayırın.
6. 3 bardak sıcak suyu ile etleri de kavurduğumuz pirincin içine koyun.
7. Tuzunu, karabiberini de ekleyin ve pişirin.Nefis Büryan pilavımız servise hazır. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Cevizli Tarçınlı Baton Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. 5 dakika yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz, sonra diğer sıvıları ekliyoruz tekrar çırpmaya başlıyoruz, un ve kabartma tozunu vanilyayı eleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Kalıbımızı margarinle yağlıyoruz hamurumuzu boşaltıp önceden ısıtılmış canlı fırına 170 derecede 40 dakika pişiriyoruz kürdan testini yapmanızı tavsiye ederim afiyet olsun:::)))))
2. Cevizli Tarçınlı Baton Kek 27.05.2016 18:26 tarihinde güncellendi.
Gerçek Bursa Pideli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 g köftelik orta yağılı kiyma
1 büyük boy rendelenmiş kuru soğan
Cay kaşığınin ucuyla karbonat
1-2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
1. Önce köftenizi hazırlayın ve küçük yuvarlak basık köfte haline getirip buzdolabında 1 saat dinlendirin. Pideleri lokmalık dilimleyin. Tavaya sıvı yağ koyup köfteleri be biberleri pişirmeye bırakın. Hafif ateşte yavaş yavaş pişsinler diğer tarafta salça ile suyu bir tavaya alın iyice karıştırdıktan sonra ocağın üzerine koyun ve kaynamasını bekleyin bir kaç taşım kaynatın ve özleştirin daha sonra altını kapatın. Pideleri isterseniz bir tavada isterseniz de mikrodalga fırında ısıtın daha sonra servis tabağına alın pişmiş olan köfteleri pidelerin üzerine yerleştirin domatesleri dilimleyin yoğurdu da servis tabağına alın daha sonra hazırlamış olduğunuz salçalı sosu Pide ve köftelerin üzerine güzelce yayın en son servis edileceği sırada kızgın ama kızgın olması gerekiyor kızgın tereyağını pide ve köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
2. Gerçek Bursa Pideli Köfte 17.05.2016 01:05 tarihinde güncellendi.
Beşamelli Bostan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet bostan patlıcan
250 -300 gram kıyma
1 adet soğan
1 tepeleme yemek kaşığı salça
Tuz
Tatlı toz biber
3-4 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanı alacalı soyup ortadan boyuna ikiye kesip çok hafif ellerimizle yağ ve tuz sürelim.
2. Daha sonra yağlı kağıt üzerine patlıcanları koyup önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kontrol edilerek gerekirse çevirip yumuşayana kadar pişirin.
3. Bu arada kıymayı ocağa alıp kavurmaya başlayalım.
4. Üzerine küt küt doğradığımız soğanları koyup soğanlar yumuşayana kadar pişirelim Su, tuz, tatlı toz biberi ekleyip pişirelim.
5. Fırından çıkardığımız patlıcanların içini çatal yardımıyla havuz gibi açıp kıymalı harçla dolduralım.
6. Bu arasa beşamel sosu yapalım un yağ iyice unun kokusu çıkana kadar kavurup süt ekleyip güzelce çırpalım.
7. Tuz, karabiber ekleyip yoğunlaşana kadar onuda pişirelim. Hazırladığımız beşameli kıymalı harcın üzerine güzelce yayalım 15 dakika bu şekilde 170-180 derece arasında pişirelim.
8. Daha sonra rendeleğimiz kaşarı ekleyip devam edelim.
Jalebi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı pirinç unu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zerdeçal

Yapılışı:
1. Hamurunu hazırlamak için tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır ve mikser ile çırpılır. 10-15 dakika boyunca üstü kapalı bir biçimde bekletilir.
2. O sırada şerbeti yapılmaya başlanır. 2 su bardağı toz şeker bir su bardağı su ile ocağa konur. Kaynayana kadar karıştırılır.
3. Kaynamaya yakınken şerbete 2 yemek kaşığı gül suyu ile 1 yemek kaşığı limon suyu eklenir. Karıştırılmaya devam edilir. Kaynayınca soğumaya bırakılır.
4. O sırada hamurun bir kısmı varsa krema torbasına konulur (kullanılmayan temiz bir poşete koyup, ucunu makasla dele bilirsiniz, denedim kullanışlı oluyor.)
5. Kızartma yapılacak tavanın içine 3-4 su bardağı sıvı yağ konulur. Ocakta kızgınlaşana kadar beklenir.
6. Sonra jalebi hamuru istenilen biçimde şekil verilerek tavaya sıkılmaya başlanır. Üstü kabarıp, kızardığında maşa ile çevrilir.
7. Tamamen kızardığında şerbetin içinde kısa bir süre bekletilir. Sonra şerbetten çıkartılıp, sunuma hazır hale gelir. Bu işlem hamur ve şerbet bitene kadar uygulanır. Herkese AFİYET OLSUN🤗😊😉
Muhacir Yemeği Pita /Pite
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 bardak un (unu eleyin)
2 çay kaşığı tuz
1 paket yaş veya instant maya
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Kuru malzemeleri güzelce karıştırın ve ılık suyla yumuşak bir hamur elde edin. 20-25 dakika mayalandırın.
2. İç harç: 4 bardak küçük doğranmış lahana turşusunu yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber ile kavurun.
3. 1 çay bardağı su ilave edip kapağını kapatın 5-6 dakika pişsin.
4. Ocağı kapattıktan sonra isteyenler kırmızı toz biber ekleyebilirler.
5. Kabaran hamurdan 3 yumru elde edin ve kenara ayırın. Geri kalanı güzelce açın ve yağladığımız tepsiye koyun.
6. İç harcı yayın. Ayırdığımız üç bezeyi ayrı ayrı pasta tabağı büyüklüğünde açın ve sıvı yağlayın.
7. Yağlanan hamurları üst üste koyun ve tepsi büyüklüğünde açın. Tepsinin üstüne örtün.
8. Kenarlarını kıvırın. En üstede bolca yağ sürün. 250 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin ♥️Püf nokta: Pitaler mayalı olur. Kışın genelde mercimekli, ıspanaklı, lahanalı ve pırasalı yapılır. Ben de bunu özel lahana turşusuyla yaptım. (Pite için kullanılacak lahana turşusu sadece tuz, su ve nohutla kurulur. Kesinlikle sirke ve sarımsaklıyı lahana turşusuyla olmaz)
Kıymalı Tava Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet Yufka (ev yufkası)
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.
2. Bunun için kıymayı yağda rengi dönene kadar kavuralım.
3. Daha sonra ince, ince doğradığımız domates, salça, yeşil biber ve soğanı da ekleyip ağzı kapalı kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim.
4. Son olarak baharatlarını ekleyip karıştırıp altını kapatalım.
5. Bir kabın içine sıcak su koyalım.
6. Tavaya sıvı yağ dökelim ve kızmasını bekleyelim.
7. Yufkaları bir kaç parçaya bölüp önce sıcak suya batıralım.
8. Daha sonrada tek sıra olarak tavaya dizelim.
9. Yufkanın alt tarafı kızarınca diğer tarafını çevirip kızartalım ve üzerine tekrar ıslattığımız yufkadan dizelim ve tekrar çevirelim.
10. Arasına kıymalı iç harcından ve rendelenmiş kaşar peynirinden koyalım ve tekrar üzerine yufka dizelim.
11. Bu işlemi yufkalar bitinceye kadar tekrarlayalım.
Bamya Yemeği ( Püf Noktalı )
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 – 300 gr. Bamya
4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 orta boy domates
yarım tatlı kaşığı salça
tuz
1 adet limon
üzerini geçecek kadar su

Yapılışı:
1. Bamyaları güzelce yıkayıp fazla suyunu dökelim. Üst kısımlarını ince bir şekilde bıçak ile temizleyelim.  NOT1; BAMYALARI TEMİZLEDİKTEN SONRA TEKRAR YIKAMIYORUZ YOKSA SÜNER. NOT2; 1 ADET LİMONUN SUYUNU TEMİZLENEN BAMYALARIN ÜZERİNE DÖKELİM. SÜNMEMESİ İÇİN.
2. Soğanı yemeklik doğrayalım.
3. Domatesi küp küp doğ rayalım.
4. Tencereye sıvı yağı alalım. Soğanı kavuralım.
5. Üzerine domatesleri ekleyip biraz daha kavuralım.
6. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
7. Bamyaları limon suyunu süzmeden ilave edelim. Çok az daha kavuralım.
8. Üzerine suyunu ekleyelim. Tuzunu ilave edelim.
9. Kapağını kapatıp bamyalar yumuşayana kadar pişirelim. Yaklaşık 35 dk. da pişecektir. Şimdiden AFİYET OLSUN.
Etli Kapuska Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım top beyaz lahana
Bir miktar et
3 soğan
Biber ve domates salçası
Tuz
Zeytinyağı ve sıvı yağ
1 kaşık pirinç

Yapılışı:
1. Etlerimizi ve yağı ekleyerek kavuruyoruz. Soğanları ekleyerek tekrar kavurmaya devam ediyoruz. Etlerimiz ölene kadar, salçayı da ekliyoruz. Sonra lahanalarımızı ekliyoruz hiç karıştırmadan su ve tuz ilave ederek pişirmeye bırakıyoruz. Pişmek üzere pirinci de ekleyerek 10 dk kadar pişirerek altını kapatıyoruz.
2. Etli Kapuska Yemeği 11.01.2016 23:56 tarihinde güncellendi.
Elmalı Saray Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 bardak süt
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 vanilya
100 gram margarin
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize sütümüzü alalım.
2. Üzerine şekeri, kakaoyu ve unu alıp koyulaşana kadar karıştıralım.
3. Kaynamaya ve koyulaşmaya başladıktan sonra on dk kadar sürekli karıştırarak hiç bırakmadan daha çok koyulaşmasını sağlayalım.
4. Ocaktan almaya yakın margarini ve vanilyayı koyup margarin eriyene kadar karıştıralım.
5. Büyük boy fırın tepsimizi bolca Hindistan ceviziyle kaplayalım.
6. Ocaktan aldığımız muhallebiyi tepsimize dökelim.
7. Eşit olacak şekilde spatula ile yayalım ve düzleyelim.
8. O soğuya dursun biz elmalı harcımızı yapalım.
9. Elmalarımızı rendeleyelim ve bir tavaya alıp üzerine de şekeri döküp iyice pişirelim.
10. İyice soğuduğunda elmalı harcımızı tepsiye kouyduğumuz karışımın üzerine iyice yayalım.
11. Buzdolabına koyalım.
12. 3-4 saat dolapta bekledikten sonra çıkaralım istediğimiz büyüklükte keselim ve yavaşça saralım.
Güveç (Tencere)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 Kilo kuşbaşı et
2 Adet patlıcan
7 Adet biber ( iki kırmızı)
6 Adet Domates
5 Adet kuru soğan ( Küçük)
1 Çay kaşığı kara biber
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı pul biber
2 Diş sarımsak
Tuz, yağ

Yapılışı:
1. Eti ocağın üstüne koyuyoruz.
2. O arada sebzelerimizi doğruyoruz ayrı yerlerde. sarımsakları da domateslerin üzerine rendeleyelim.
3. Etimiz pişince tabi sebzelerle de pişeceği için onu da hesap edin.
4. Etimiz pişince ve suyunu çekince yağını ekleyip, bir iki kavurup biberi katıp tekrar bu şekil kavurun.
5. Sonra patlıcanları da ekleyip tekrar az kavurup ,domatesleri ,baharatlarını da katıp suyunu çekene kadar pişirin.
Ev Yapımı Çokomel (Doğum Gününden)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket yulaflı bisküvi
3 su bardağı Hindistan cevizi ( 2 buçuk olabilir
1 su bardağı süt
1 kutu krem şanti
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Bitter çikolata tercihen sütlü olabilir
Yeşil fıstık parçacıkları

Yapılışı:
1. Süt krem şanti (1 kutu yani 2 poşet ) pudra şekeri iyice çırpılır ve kıvam alınca Hindistan cevizi eklenip, çatalla karıştırılır ve dolapta 30 dk soğutulur.
2. Hazırlanan krema bisküvilerin üzerine elimizde yumak yapılıp, şekil verilip bermari usulü eritilen çikolataya yarısı batırılıp, üzeri fıstık ile süslenir,Doğum günü masamızda görselliği ve tadı ile en gözdeler arasındaydı çocuklar için harika sunum oldu 😍
Diyet Tavuk Salatam
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım tavuğun göğsü
1 tane küçük kuru soğan
3 dal taze soğan
10 yaprak marul
Az tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü yıkayıp haşlayalım soğusun. Sonra didelim marulları yıkayıp sıkalım.
2. Suyu süzülsün ister el ile ince ince kopartın ister bıçakla doğrayın.
3. Taze ve kuru soğanı da aynı şekilde ince ince doğrayalım ben kuru soğanı söğüş yapar gibi doğradım size kalmış.
4. Tuzunu ve pulbiberini de ekleyelim isteyen limonda sıkabilir çok lezzetli ve doyurucu bir öğün oluyor diyet yaparken kalori takibi yaparken göz önünde bulundurulması gereken bir tarif. afiyet olsun:)
Viyana Usulü Tavuk Şinitzel
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı yulaf kepeği
Tuz, pul biber, susam

Yapılışı:
1. Döverek incelttiğimiz tavuk göğüslerini, 1 şişe maden suyu ve 1 çay bardağı sütte 1-2 saat bekleterek marine ediyoruz.
2. Marineden sonra, yumurta, pul biber ve tuz eklediğimiz un, tekrar yumurta ve susam eklediğimiz yulaf kepeğine bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.
3. Kızarttığımız tavuk şinitzelin üzerine, bir dilim limon ve tereyağ ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!