Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Vişne Soslu Sütlü Tatlı (Bardakta Ve Tepside İki Şekil İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
7 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Bir tencereye vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemelerin hepsini alalım ve kaynayıp üzeri göz göz olana kadar karıştıralım ki dibi tutmasın.
2. Daha sonra vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
3. Bir tepsiye bolca Hindistan cevizi yayalım ve bu hazırladığımız muhallebiyi heryere eşit gelecek şekilde dökelim (ben iki şekilde yaptım birazını bardakta yaptım )
4. Bardakta yapmak istiyorsanız eğer bardakları önceden ıslatın içinde su kalmasın ve muhallebiyi o şekilde dökün
5. Gelelim vişne kısmına onu da aynı şekilde bir tencereye bütün malzemeleri alıp iyice kaynayıp göz göz olana kadar karıştırıp pişirelim
6. Tepsiye muhallebimizin üzerine veya bardaklara eşit bi şekilde dökelim.
7. Dolaba koyalım bir iki saat sonra tepsidekini istediğimiz boyutlarda kesip saralım.
8. Bardaklardakini de kenarlardan elimizle hafif bastırarak bardaktan ayrılmasını sağlayıp çıkaralım ve istediğimiz şekilde üzerlerini süsleyip servis yapalım
Tavuk, Balık ve Kırmızın Etin Yanına Haşlanmış Baharatlı Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 küçük boy Patates
Su
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri iyice haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri dilimliyoruz. Üzerine baharat ve tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp sıvı yapı üzerine gezdiriyoruz. Et ve balık yemeklerine çok yakışıyor.Afiyet olsun :)
2. Tavuk, Balık ve Kırmızın Etin Yanına Haşlanmış Baharatlı Patates 13.11.2015 21:38 tarihinde güncellendi.
Portakallı Haşhaşlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un
2 paket kabartma tozu
2 kaşık haşhaş
Portakal rendesi

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Ardından süt, sıvı yağ, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz, bir tavada iki kaşık haşhaşı çok az kavuruyoruz ve portakal rendesiyle birlikte hamurumuzun içine döküyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Yağladığımız fırın tepsimize hamurumuzu döküyoruz ve fırına veriyoruz.
2. Portakallı Haşhaşlı Kek 17.02.2016 18:17 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Kek (Coco Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soğumuş çay demi veya su
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı buğday nişastası (dolu dolu)
2 su bardağı un (1 kaşık fazla olabilir)

Yapılışı:
1. Kekimize başlamadan önce hindistan cevizli toplarımızı hazırlıyoruz.
2. Hindistan cevizimizi, pudra şekerimizi ve yumurta akımızı bir kabın içerisinde karıştırıyoruz.
3. Elimizle yuvarlayıp istediğimiz büyüklükte top şekli veriyoruz. Ben kelepceli kalıp kullandığım için 7 adet büyük 3 adet küçük top yaptım. Siz kare borcam kullanacaksanız daha küçük ve fazla top yapabilirsiniz.
4. Yumurtalarımızı ve şekerimizi mikserle beyazlayana kadar iyice çırpıyoruz.
5. S ıvıyağımızı, çay demini ekleyip mikserle karıştırıyoruz, bu aşamadan sonraki malzemelerimizi spatula veya tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
6. Kakaomuzu, nişastamızı, unumuzu, vanilya ve kabartma tozumuzu eliyoruz kekimize ekleyip karıştırıyoruz.
7. Tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıbımıza veya yağladığımız kalıbımıza kek karışımımızın yarısını döküyoruz .
8. Hindistan cevizli toplarımızı aralıklarla yerleştiriyoruz. Büyük olan hindistan cevizli toplarımızı kenarlara 3 tane küçüğü orta kısımlara koyuyoruz ki kek piştikçe orta kısımdakiler yükselsin ve kekimizi kestiğimizde güzel bir görüntü olsun.
9. Üzerine kalan kek karışımımızı döküp önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırınımızda kürdan testi yaparak (yaklaşık 35 dk) pişiriyoruz.
10. Kekimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun 😊
Kahvaltılık Puf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1/2 (yarım) su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı peynir
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Derin bir kaba bütün malzemeler eklenir.
2. Ele yapılmayacak çokta sert olmayacak bir hamur yoğurulur.
3. Kabın ağzı kapatılıp 1 saat dinlenmeye bırakılır.
4. Hamur dinlendikçe daha rahat açılıyor.
5. Dinlenen hamur çok ince olmayacak şekilde açılır.
6. Kase yardımıyla yuvarlak hamurlar elde edilir.
7. Hamurların ortasına peynir konulup daire şeklinde kapatılır.
8. Hamur bitene kadar işleme devam edilir.
9. Kızgın yağda hamurlar kızartılır. Çok hızlı piştiğinden yanmamasına dikkat edilir.Afiyet olsun ✌
Sebzeli Yoğurtlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Makarna

Yapılışı:
1. Bir tane patatesi tırnak boyutunda küp küp doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayalım.İçine biraz bezelye konservesi katıp çok kısa onuda haşlayıp süzelim. Derince bir kaba bir dal ince ince doğranmış marul,mor lahana ve maydanoz katıp üzerine bir dış sarımsak ezelim.Sonra küçük boy bir havuç rendeleyelim. Yoğurdu katıp el çırpıcı ile karıştıralım.Sonra patates ve bezelyeyi katıp kaşıkla karıştırıp dolaba koyup soğutalım. Makarnayı haşlayıp soğuttuktan sonra yoğurtlu sosu makarnanın üzerine döküp karıştıralım.Servis yaparken üzerine tereyağı eritilir  ve biraz nane serpiştirelim afiyet olsun.
2. Sebzeli Yoğurtlu Makarna 28.04.2016 00:36 tarihinde güncellendi.
Soslu Spagetti Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket spagetti makarna
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynatıyoruz kaynadıktan sonra tuz atıyoruz (tuzu, su kaynamadan atsaydım su geç kaynardı, o yüzden kaynadıktan sonra ekledim)
2. Spagetti makarnayı da ikiye bölüp atıyoruz, kısık ateşte yaklaşık 15 dk. kadar pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra da süzgece alıp biraz soğuk su tutuyoruz makarnalara.
4. Sosu için, tavaya sıvı yağ döküp, doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberleri atıp ,kavuruyoruz.
5. Daha sonra salçayı, doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz.
6. Domatesler çok az eriyene kadar pişiriyoruz.
7. Ocağın altını kapattıktan sonra da baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
8. Pişen ve süzgeçten geçirilen spagetti makarnanın üzerine, sosu ilave edip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Arı Kovanı Poğaça Nefis
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un (ben 8 bardak kullandım ama unun kalitesine göre değişir)

Yapılışı:
1. Sütü iyice ılık hale getirip, yoğurma kabına mayayı ve sütü, şekeri koyup, 10 dk bekletelim.
2. Daha sonra diğer malzemeleri koyup, en son kontrollü şekilde unu koyalım. Hamurumuz elden ayrılan ve hafif ele yapışan kıvamda olacak.
3. Üzerini kapatıp, 1 saat mayalayalım.
4. Hamurdan bezeler alıp, patates soyma aparatının üzerine koyup, bastırarak açalım.
5. İç malzemesini koyalım, ben peynirli yaptım ve daha sonra ağzını kapatalım, tepsiye dizelim.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim.
7. 220 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirelim.
8. Fırından çıkar çıkmaz üzerine az su serpip, tepsiyi kapatın ve biraz dinlendirin.
Özel Karışımlı Acılı Sos Ve Havuçlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 tane vanilya
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tahin
2 tane cornetto dondurma

Yapılışı:
1. İlk olarak tereyağını tavada eritin tereyağı kahverengi olsun ve soğuması için bırakın
2. Sonra yumurtayı çırpma kabında çırpın.
3. Şekeri koyup iyice çırpın şekerler tamamen erimiş olsun. Ayrı bir kapta un, vanilya, kabartma tozu, tarçın ve hindistan cevizini koyup karıştırın.
4. Soğumuş tereyağını yumurta ve şeker karışımına ekleyerek çırpın.
5. Sonra diğer kaptaki karşımı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
6. Sonra rendelenmiş havuçların üzerine zencefili koyun ve karışıma ilave ederek bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın en son muskatı rendeleyip aynı şekilde karıştırmaya devam edin.
7. Kek kalıbı ya da evinizde ki borcama koyun.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun piştiğini anlamak için 20 dakika sonra kürdan yardımıyla ortasına batırılarak kontrol edin yapışma yoksa keki çıkarın soğumaya bırakın.
9. Kek pişerken sosa başlayın küçük sos tenceresine ilk olarak sütle şekeri koyun ocağın altını açmadan karıştırın.
10. Sonra unu ve nişastayı ekleyin iyice karıştırın ocağın altını açın ve çırpmaya devam edin.
11. Sonra sos kaynayıp göz göz olduğunda ocaktan alıp 1-2 dakika çırptıktan sonra tahin ve vanilyayı ekleyin biraz çırpın.
12. Sos biraz soğuduktan sonra dondurmayı ekleyin iyice çırpın en son işlemde pul biberini ekleyin. 1-2 saat buzdolabında muhafaza edin. süslemek için de isteğinize bağlı afiyet olsun:))
Acuka Tarifi Kahvaltılık Sos  İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg biber salçası
5 adet çarliston veya sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 büyük baş sarımsak
1, 5 su bardağı zeytinyağ
1, 5 su bardağı çekilmiş ceviz
1 paket (120 g)7 türlü karışık baharat (pul biber sumak, çemen tozu, nane, kimyon, kekik, tatlı biber)

Yapılışı:
1. Çarliston biber ve maydanoz, sarımsak rondodan geçirilir.
2. Ceviz rondodan geçilir. Biber salçası üzerine rondodan geçilenler eklenir.
3. Zeytinyağ ve baharatlar eklenerek. güzelce karıştırılır ve acuka hazır. Afiyetle ve gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Domates ( Ezme Turşusu)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kilo domates (sivri olması tercih bulamazsanız diğer domateslerde olur )
Yarım demet maydanoz
Yarım kilodan daha az acı yada tatlı biber ( turşuluk)
250 gr kadar sarımsak
Tuz (size bağlı ben tuzlu sevdiğim için göz kararı atarım )
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Domates kabuklarını soyun ve rendeleyin biberleri ister tüm atın ister söğüş doğrayıp atın ancak tohumlarını temizlemenizi tavsiye ederim (ben tüm atıyorum) maydanozları ince küçük doğrayın doğrayıcı ile çektirmeyin berrak görüntü istiyorsanız sarımsakları da aynı şekilde soyup doğrayın tuz, sarımsak, sirke, sıvı yağını katıp harmanlayın. Tadına bakın tuz gerekirse ilave edin damak tadınıza göre ve ister kavonozlara ister plastik bir kaba dökün. Ağzını kapatacak şekilde maydanoz koyun ve üstünü örtecek kadar çok değil az sıvı yağ dökün. Ağzını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin. En geç 3. haftada ( ben 2. hafta bitince açıyorum bazen biberler tam dönmemiş oluyor ama yemeye başlayınca zamanla dönüyor )açıp tüketebilirsiniz. Pazar kahvaltılarında akşam bütün yemeklerin yanında ezme vs niyetine tüketebilirsiniz. Afiyet olsun
2. Not : Turşum 2 hafta önce yaptım olmuş resim olmuş halidir, şimdi tüketmeyeceğim biraz üzerinden aldım harika olmuş tekrar maydanoz koydum deneyenler fotoğraf paylaşabilir. )
3. Domates ( Ezme Turşusu) 10.10.2015 19:36 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kuzu kuşbaşı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
1yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Öncelikle etimiz yarı yağlı olursa daha lezzetli oluyor şimdi tarife gelelim .Düdüklü tencereye etimizi koyuyoruz içine baharatların hepsinden birer çay kaşığı koyalım salçayıda ekleyelim ve üzerine 2 su bardağı soğuk su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım. 20-25 dk pişirelim daha sonra düdüklü tencereden tavaya alalım birazda tavada suyunu çektirelim baharat durumu azsa biraz daha ekleyelim suyu iyice çeksin servis yapabilirsiniz afiyet olsun:)
2. Yumuşacık Kavurma 26.05.2016 22:24 tarihinde güncellendi.
Limonlu Turp Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 adet ufak turp
Yarım havuç
2 adet soğan
1. 5 litre kaynamış su
Sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı krema
1 adet limonun suyu ve kabuğu
Tuz

Yapılışı:
1. Tenceremizi ocağa alalım bir miktar sıvı yağ koyup soğanları kavurun.
2. Sonrasında turpları minik küpler halinde doğrayıp soğanlar ölünce turpları koyun.
3. Sonrasında hemen peşine rendenin en ince bölümünde rendelenmiş yarım havucu da ekleyip iyice kavurun.
4. Kaynamış olan suyumuzu üzerine ekleyip sebzeleri pişmeye bırakın.
5. Sonrasında üzerine 1 su bardağı sütü koyup kesmemesi için kaynayana kadar karıştırın
6. Kaynadıktan sonra bir kasede 3 yemek kaşığı unu bir miktar su ile açıp akışkan hale getirip çorbaya ekleyin bu sefer dibine sinmemesi için yine kaynayana kadar karıştırın
7. Sonrasın da bir limonu ilk iyice yıkayıp kabuklarını rendeleyin.
8. Sonra limonun suyunu çıkarıp çekirdeklerinden ayırıp kabuklarıyla ve tuz ile karıştırıp çorbaya dökün yine kesmemesi için iyice kaynayana kadar karıştırın.
9. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın 15. dk sonra 2 yemek kaşığı kremasını ekleyip iyice karıştırın. . sSrvis sırasında pil biberli yağ yakıp üzerine gezdirebilirsiniz
Yumurtasız Hamsiköy Sütlacı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 litre süt (mümkünse günlük çiğ süt kullanalım pastörize olmasın)
2 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su( pirinçleri haşlamak için)
4 yemek kaşığı nişasta( Mısır veya buğday farketmez)

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 su bardağı suyumuzla pirinçimizi çok az su kalana kadar pişiriyoruz.
2. Daha sonra sütümüzü ilave ediyoruz 10 dakika kadar kaynatıyoruz.
3. Ardından 1 bardak sütle açtığımız nişastamızı ve vanilyamızı ekliyoruz 10 dakika daha kaynatıyoruz.
4. Son olarak şekerimizi ilave ederek bir taşım kaynatıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz tercih ettiğimiz kaselere dolduruyoruz.
5. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz mümkünse sütümüz günlük çiğ süt olsun pastörize sütle aynı lezzeti yakalayamayabiliriz. Üzerini istediğimiz şekilde süslüyoruz ve sütlacımız servise hazır afiyet olsun😊
Etli Bulgurlu Lahana Sarma
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Orta boy lahana

Yapılışı:
1. Lahanayı haşlayıp her yaprağını sarmaya hazır olacak şekilde kesin.
2. Bulguru ve kıymayı derin bir kaba alalım üzerine tuzunu ilave edelim. İyice yoğuralım ve suyunu ilave edelim macun kıvamına getirelim.
3. Hazırladığımız lahanaların arasına hazırladığımız köfteleri istenilen miktarda alarak tek tek saralım.
4. Sosu için tereyağını ve soğanı bir tencereye alıp soğan pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Baharatlarını ekleyelim. Suyunu ve tuzunu ilave edelim kaynamaya bırakalım.
6. Kaynayan suyun üzerine sarmaları düzelim. Kaynama düştükten sonra yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirelim.
Köz Kırmızı Biber Ve Peynirli Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Konserve veya normal közlenmiş kırmızı biber
Peynir

Yapılışı:
1. Kırmızı köz biberlerimizi uzun ince parçaya bölüyor arasına bir tutam ezilmiş peyniri koyuyoruz. Ve resimdeki gibi rulo şeklini veriyoruz kürdan batırarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun 💕😋
2. Köz Kırmızı Biber Ve Peynirli Meze 03.12.2015 17:41 tarihinde güncellendi.
Aşotulu Ayranaşı (Kars Karapapak Yemeği)
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
300 gr iri yarma
2 demet aşotu

Yapılışı:
1. Öncelikle yarmamızı tencerede pişene kadar (30dk) pişiriyoruz.
2. Ardından aşotumuzu( ben önceden tuzlayıp kavanoza koymuştum onu kullandım. )da ekleyip 15 dk daha kaynatıyoruz.
3. Yoğurdunun terbiyesi için; bir kaba yoğurdu, unu ve yumurtayı ekleyip iyice çırpıyoruz.
4. 3 su bardağı su katıp biraz daha karıştırıp çorbamıza döküp kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Çatal Milföy Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Milföy hamuru
Peynir beyaz
Beyaz susam
Yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Milföy hamurunu kare kare kesiyoruz. Hamurun Enine doğru yarısına kadar 5 – 6 tane çizikler atıyoruz. Çiziksiz olan tarafa peynirimizi koyuyoruz. Çizik olan tarafı yukarı doğru kapatıyoruz. Hamurların hepsini yaptıktan sonra yumurtanın sarısını iyice çırpıyoruz. Hazırladığımız milföylerin üzerine yumurtayı sürüyoruz. Üzerine susam serpiyoruz ve önceden 150 – 180 ° C lik fırına 10 – 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun ☺
2. Çatal Milföy Börek 18.04.2016 18:38 tarihinde güncellendi.
Kapya Biber Tarator
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet kapya  biber
3 adet sivribiber
3 adet çarliston biber
Tuz ,kimyon ,karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak kapya biber ve çarliston biberi jullen, sivri biberi de halka olacak şekilde doğrayıp teflon tavada az yağda hafif diri kalıcak şekilde kavurun.
2. Üzerine tuzu baharatları da ekleyip karıştırın.
3. Derin bir kapta diğer malzemeleri karıştırın.
4. Kavrulan biberlerimiz ılındıktan sonra yoğurtlu harcımıza katıp karıştıralım.Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.
5. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz. Deneyceklere şimdiden afiyet olsun 😊🙋🏼‍♀️
Tako ( Tarifi Bana Ait ) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardak un
2 yemek kaşığı ekşi maya
1 çay kaşığı anason
1 çay kaşığı kekik kurusu
Yarım çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı toz karabiber
Yarım çay kaşığı kuru maya
Parmak ucu karbonat
Tuz
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Una tüm malzemeleri ilave ederek, suyunu da azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
2. Orta boy elma büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
3. 20 santim çok da ince olmayan bir yufkalar açıyoruz. Tavada yağsız her iki tarafını pişiriyoruz.
4. Pişen yufkalara sıcakken mayonez sürüp, iç harcını ilave ederek, rulo veya sade katlayarak servis ederiz.
Nişastalı Kurabiye (İster Sade İster Çikolatalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
300 gr nişasta (1. 5 paket)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (2 su bardağından biraz fazla)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler yoğrulur.
2. Şekil verilip fırın tepsisine alınır ve 170 derece fırında 18 dk pişirilir( hafif pembeleşecek).
3. Diğer taraftan krem çikolata benmari usulü eritilerek yağla iyice karıştırılır.
4. Soğuyan kurabiyeler ilk önce çikolataya sonra ufaladığımız mısır gevreğine batırılır.
5. İsteyen sade olarak da tüketebilir. Afiyetle.
Buzluğa Kozalak Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yufka
1 adet pipet
Su

Yapılışı:
1. Yufka tezgaha serilir. Önce artı şeklinde kesilir. Her üçgen 4 parçaya kesilir. Yani her yufkadan 16 tane kozalak çıkacak. Bu şekilde bayağı uzun oluyor.
2. Daha küçük yapmak isterseniz bir yufkadan 32 tane çıkarabilirsiniz. Ben büyük yapmak istedim. Yapılan üçgenlerin uzun kısmına pipet koyup sıkıca sarılır ucu su yardımıyla yapıştırılır. Pipet yavasca çıkarılır. (Çıkarmakta zorlanırsanız yufkayı sardığınızın tersine biraz çevirin rahatca çıkar. )pipet kullanmaya da bilirsiniz ama pipetle daha güzel ve kolay sarılır.
3. Sarılan kozalaklar buzluk poşetine konulup buzluğa konulur. İstediğiniz zaman buzluktan çıkarıp direk kızgın yağda kızartabilirsiniz. boş zamanlarınızda yapip yemeğinizi hızlandirabilirsiniz.
Kakolu Islak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarine diğer malzemelere de eklenerek ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak el ele yuvarlanır. Pişirme kağıdı sermiş olduğumuz tepsiye dizilir. 170 derecede pişmeye bırakılır. Kurabiyeler pişerken 2 su bardağı su içerisinde bir su bardağı şeker karıştırılarak eritilir. Şerbeti kaynatmadan kullanıyoruz. Pişmiş ve sıcak olan kurabiyeler şekerli suya teker teker 5 saniye kadar batırılarak hindistan cevizine bulanır. Afiyet olsun…
2. Kakolu Islak Kurabiye 28.08.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Pratik Tavuk Göğsü (Nefis)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü şekeri un ve nişastayı tencereye alalım.
2. Kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
3. Kaynamaya başladığında bir paket vanilyayı ilave edip 2-3 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım.
4. Küçük boy kare borcam kullandım. Kolay çıkması için borcamı ıslatın ve suyunu süzdürün.
5. Sıcak muhallebiyi içine dökelim. Hafif sallayarak her yana eşit dağılmasını sağlayalım ve soğumaya bırakalım.
6. Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirelim. İstediğiniz gibi süsledikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz ben kakao ve pudra şekeri kullandım. Ellerimize sağlık hanımlar. Afiyet olsun:))
Tahinli Cevizli Ağızda Dağılan Muhteşem Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 çay bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza önce tahin ve sıvı yağı alıp karıştırıyoruz. Daha sonra un, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz .En son cevizini de ekleyip yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz. 10 dk buzdolabında beklettiğimiz hamurumuza şekil verip 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz.Ben şeklini iki kaşık arasında verdim .Siz istediğiniz şekli deneyebilirsiniz. Cevizleri dişe gelen büyüklükte olsun kokusu ağızda dağılan lezzeti ve ceviz derkennn muhteşem bir lezzet kurabiye sevmeyenler bile bayılıyor. Çayınızın ve kahvenizin en iyi arkadaşı olmaya aday bir kurabiye.Şimdiden afiyet olsun kurabiyelerinizin fotoğraflarını bekliyorum. .
2. Tahinli Cevizli Ağızda Dağılan Muhteşem Kurabiye 10.07.2016 11:16 tarihinde güncellendi.
Farklı Yöntemlerle Demirhindi Şerbeti
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
250 gr demirhindi ( vakumlanmış)
2 kök kuru zencefil
1 cubuk tarçın
5 tane karanfil

Yapılışı:
1. Ramazanın vazgeçilmez lezzeti ama kışın da bağışıklık sistemini kuvvetlendiren, yazın harareti alan harika bir şerbet. Yani ben yaz kış evden eksik etmiyorum. Ayrıca ismi gibi demir eksikliklerinede çok iyi geliyor. Hazır meyve sularının zararını biliyoruz hepimiz. çok iyi bir alternatif. İşte tarifim. Demirhindiyi akşamdan tencereye alın ve üstünü dört parmak geçecek kadar su koyup kapağını kapatın. Islanıp demirhindinin kendini bırakması gerekiyor. Ertesi gün diğer malzemeleri de içine koyup ocağın altını açıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz. Bir saat altı kısık kaynaması gerekiyor. Bir saat dolduktan sonra altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. Soğuyan şerbeti elekten süzeceğiz. İşte burası önemli az suyla ıslatıp kaynattığımız demirhindiyi suyla yavaş yavaş açacağız. Rengi güzel olmasını isterseniz vişne suyuyla açın. Yani açma işlemi şöyle demirhindiyi elimizle sıkıyoruz. Suyu süzülünce bir iki bardak vişne suyu veya suyun içine eleği boşaltıyoruz. Tekrar karıştırıyor ve elekten geçiriyoruz. Bu işlemi demirhindilerin kabuk gibi kalıncaya kadar devam ediyoruz. Ben bu tarifte şeker kullanmıyorum. Alternatif olarak ya hazırladığım vişne suyuyla açıyorum. Yada içine vişne reçeli ekleyip iyice karıştırıp sonra süzüyorum. ölçü yazmadım çünkü biz ekşi seviyoruz. Bazıları tatlı seviyor siz seyrelen şerbetin tadına bakıp karar verin. 5 lt yakın şerbet çıkıyor. Afiyet olsun.
2. Farklı Yöntemlerle Demirhindi Şerbeti 30.06.2016 01:04 tarihinde güncellendi.
İran Paşa Çorbası (Çok Lezzetli)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 soğan
1 küçük patates
1 küçük havuç
Yarım tavuk göğsü
Biraz sıvı yağ
2 kaşık salça bir kaşık biber salçası
Varsa küçük frenk üzüm kurusu dolmalara konulan ekşi meyveler de olur
Tuz, Kırmızı biber ve reyhan

Yapılışı:
1. Aşurelik buğday, patates, havuç küçük küp küp doğranır haşlanır tavuk göğsü ayrıca haşlanır didilir küçük küçük suyuyla birlikte soğan ve yağ kavrulduktan sonra salçalar konur ve tavuk suyuyla birlikte haşlanan bütün malzemeler katılır .Baharatı da katılır .Kaynayana kadar pişirilir emeğinize pişman etmez .
2. İran Paşa Çorbası (Çok Lezzetli) 12.11.2016 22:14 tarihinde güncellendi.