Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Burmalı Tatlı (Gocaman Gerdanı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Açmak için buğday nişastası
Yarım su bardağı sıvı yağ
250gr tereyağ

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde bezlere ayırıp üzerine nemli tülbent örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Sonrasında tek tek nişastaya bulayıp açın. Açtığınız yufkanın ucunu içeri doğru kıvırıp orta bölümüne rast gele fındık serpiştirin. Katladığınız tarafa oklavayı koyup sarın. Bol olmamasına dikkat edin. Sardıktan sonra da kendi etrafında tekrar bi kaç kez döndürün. Ve oklavayı iki tarafından tutup hamuru ortaya doğru iki elinizle büzün. Tereyağ ile yağladığınız büyük boy yuvarlak Borcama ortadan başlayarak dizin. Tepsi dolunca üzerine tereyağ ve sıvı yağ karışımını gezdirerek dökün 200°C fırında kızarana kadar pişirin. Tatlıyı fırına atar atmaz şerbetini ocağa koyun. Koyulaşmaya başladığında limon suyunu içine döküp 15 dk daha kaynatın ve altını kapatın şerbetiniz de hazır. Tatlınızı fırından çıkarınca 5 dk kadar bekletin ilk sıcaklığı gitsin ve üzerine şerbetinizi gezdirerek dökün. Soğumasını bekleyin. Sonrasında servise hazır. Afiyet olsun.
2. Burmalı Tatlı (Gocaman Gerdanı) 03.10.2016 20:23 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Tavuklu Kaşarlı Müffin (+7)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 ufak boy patates
Yarım kabak
Ufak parça brokoli
Kibrit kutusu kaşar peyniri
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir avuç haşlanmış köy tavuğu
2 yemek kaşığı yulaf unu

Yapılışı:
1. Patatesi, brokoliyi, kabağı rendeledim tavaya attım hafif rengi değişene kadar kavurdum.
2. Kavurduğum sebzeleri karıştırma kabına aldım, kaşarı rendeledim ekledim,.
3. Yumurta sarısını ekledim ve haşlanmış tavuğumu ekledim karıştırdım.
4. Üzerine 2 yemek kaşığı unumu ekledim ve hafif özleştirdikten sonra karışımı müffin kaplarıma ekledim.
5. 160 derecede rengi değişince hafif yumuşakken aldım ben.
Patatesli Kaşarlı Minik Pideler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane yaş mayanın yarısı (40 gram)lık
1 tatlı kaşığı şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 su bardak ılık süt
4 su bardağı su
1 yumurta
Aldığı kadar un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm fark etmez

Yapılışı:
1. Şekeri, sütü, suyu ,mayayı ve sıvı yağı birlikte karıştırıyoruz, maya eriyince diğer malzemeleri de birlikte karıştırıp kulak memesi kıvamında yoğuralım ve hamuru yarım saat dinlenip mayalanmaya bırakalım. Mayalandıktan sonra poğaça şekli verip iç harcını koyup kapatıp 2 yumurta çırpıp üzerine sürüp, susam serpip ısınmış fırına koyalım. AFİYET OLSUN.
2. Patatesli Kaşarlı Minik Pideler 24.11.2015 20:54 tarihinde güncellendi.
Pastane Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (250 gr) oda sıcaklığında
1 çay bardağı ayçiçekyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 kaşık tozşeker
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 su bardağına yakın buğday nişastası
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve kabartmatozu hariç bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
2. Sonra kabartmatozu unla birlikte kontrollü yavaş yavaş yedirerek katıp hamurumuzu hazırlıyoruz.
3. Büyük bezelere ayırıp oklava şeklinde yuvarlıyoruz ve üzerini çatalla boydan boya çizip bıçakla verev veya düz istediğimiz şekillerde kesiyoruz.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip önceden ısınmış 180 derece fırında 15-18 dakika kadar pişiriyoruz. Kızartmayın beyaz kalması lazım.
5. Fırından çıkarırken yumuşak oluyor sizi yanıltmasın soğudukça istediğimiz kıvama geliyor.
6. Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyip servis yapıyoruz afiyet olsun 🌹Ben bu işi yapamıyorum diyenlerin bile yapabildiği süper bi tarifİyi bir saklama kabında saklandığında uzun süre bayatlamıyor
Mis Kokulu Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı  sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu veya yarım portakal kabuğu rendesi ( ikisi de enfes oluyor miss kokulu)
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Ardından diğer malzemeler ilave edilerek iyice karıştırılır.
3. Son olarak limon veya portakal kabuğu rendesi eklenir ve spatula ya da kaşık yardımıyla karıştırılır.
4. 160°’de üzeri kızarana kadar pişirilir.
5. Kekimiz piştikten sonra çikolatamızı benmari usulü eritip, erirken içerisine yarım çay bardağı süt ilave edip birbirine tamamen karışana kadar kaşık yardımıyla karıştıralım fırından çıkan kekimizin üzerine dökelim. Miss kekimiz hazır. 🤷‍♀️
Pamuk Gibi Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına)
1 paket yas maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığından biraz eksik tuz
Peynir

Yapılışı:
1. Süt, su, sıvı yağ, yumurtanın beyazı, şeker ve tuzu bir kabın içine dökelim .Mayayı içinde eritip biraz bekletelim. Daha sonra unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Mayalanmaya bırakalım .Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde hafifçe elimizle yuvarlayıp içerisine peynir koyarak yarım ay şeklini verelim yada hangi şekli istenirse yüzüne yumurtanın sarısını sürüp çörek otu yada susam serpelim. 10 dakika daha dinlendirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim .Afiyet olsun.
2. Pamuk Gibi Poğaça Tarifi 29.12.2015 08:31 tarihinde güncellendi.
Çanak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr (yarım kilo) dana kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı kadar robottan çekilmiş ekmek içi
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Köftesi için soğanı robottan geçirelim küçük olsun. Maydanozları da doğradıktan sonra tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım.
2. Elma büyüklüğünde toplar yapalım ve ortasından açacak şekilde sekil verelim.
3. Garnitür için havuçları ve mantarları küp küp doğrayalım.
4. Önce havucu sonra mantarları kavuralım. Ben közlenmiş sebzelerimi direk ekledim siz çiğden yaparsanız biberleri de ekleyip ardından patlıcanı ekleyin ve kavurun.
5. En son domatesi de küp küp doğrayıp ekleyip yumuşayınca altını kapatalım.
6. Çanak haline getirdiğimiz köftelerimizin içine garnitürlerimizi doldurup sosu tepsiye dökelim.
7. 200 derecede fırına atalım ve piştikten sonra üzerine kasar ekleyip fırının üst ızgarasını açıp kasar kızarınca fırını kapatalım.
8. Biz hepsini yemeyeceğimiz için yiyebileceğimiz kadarına kasar döktük ki ertesi gün ısıtırken kasarlar kurumasın :) Afiyet olsun :)
Mercimeği Birde Böyle Deneyin Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1. 5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı arpa şehriye
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı nane
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre (5 bardak sıcak su)

Yapılışı:
1. Sıcak suyu ve haşlanmış mercimeği bir tencereye alıp ocağa koyalım. İyice kaynayınca şehriyeyi ekleyelim.
2. Şehriyeler yumuşayana kadar ayrı bir tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alalım ocağa koyup soğanlar yumuşayana kadar pişirelim.
3. Naneyi de ekleyip bir iki tur karıştırıp ocaktan alalım. Ayrı bir kaba yumurta sarısı , yoğurt, damak tadınıza göre tuzu ve unu alıp homojen kıvam alana kadar karıştıralım.
4. Ocakta kaynamakta olan tencereden biraz sıcak su alarak terbiyeye ekleyip ılımasını sağlayalım, ılıtmadan direk tencereye dökersek kesilir.
5. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş iyice yumuşamış olan mercimekli şehriyeli suya ekleyelim karıştıralım.
6. Tamamen kaynayınca karıştırmayı bırakıp tavamızda ki soğan ve nane karışımını ekleyelim.
7. Beş dakika kadar daha ocakta tutup altını kapatalım. Eğer kıvamı koyu gelirse sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. Ben bu çorbaya altını kapatınca beş altı diş ezilmiş sarımsak ekliyorum.Şahane oluyor şiddetle tavsiye ederim. 😊Afiyet olsun😊😊
Pufidik Mayasız Kolay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet  yumurta (beyazı içine sarısı dışına)😊
5 yemek kaşığı yoğurt
8 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta beyazını kabımıza kırıyoruz.
2. Üzerine yoğurt ve yağımızı ekliyoruz.
3. En son unumuza kabartma tozunu da eleyip ne çok sert olmadan hafifçe ele yapışan hamurumuzu yoğuruyoruz.
4. Şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
5. En son üstüne susam yada haşhaş tohumu serpiyoruz. Afiyet olsun😊😊
Konya Usulü Saç Arası (Kömbe)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo un yarısı köy unu
Tuz
1 tane yaş maya
Aldığı kadar su 3 lt
Sıvı yağ
500 gram haşhaş
2 kilo tahin

Yapılışı:
1. İlk önce un ,su, tuz, maya ile bir hamur elde edeceğiz su ılık olacak unutmayalım ,hamuru yoğurup kenara dinlenip mayalanması beklerken bir helke yada eliniz de ne varsa yağ ile tahini karıştıralım ,hepsini karıştırmayın çok gelebilir ,biterse bir daha karıştırırsınız ,evet yağ ile tahin  karıştıktan sonra haşhaş da  derin bir kaba boşaltıyoruz, haşhaş marketler de macun gibi satılıyor, ondan olmuyor pazarlama ayrı sade kendi ezilmiş satılıyor, ondan olacak yapabilen bulabilen kendi alıp tavada kavurun havan da dövün ben öyle yapıyorum bütün bu hazırlıklar bitti mi hamur da mayalandı mı hamuru avuç içini dolduracak şekilde beze yaptıktan sonra yufka büyüklüğünde açıp açılan yufkanın için yağlı tahinli karşımı büyük bir kaşık yada kepçe yardımıyla her tarafına gezdirin, isteğe gere az çok haşhaşı da atıp gül böreği şeklinde  kıvırın, en son bu işlem bittikten sonra un, yumurta ,yağ, susam çörekotu az da şu olan karışımı saç aralarımızın yani kömbelerimiz yüzüne sürün pişirmeye hazır ben kuzine soba da pişiriyorum ,olmayan mahallesin deki fırında pişirtebilir, elektrikli fırında yaparsanız kurur ,evet şimdiden afiyet olsun,denemenizi tavsiye ederim, ben çok beğenerek yapıyorum sahur ve kahvaltılar da mükemmel bir yiyecek 😊😊🍩
2. Konya Usulü Saç Arası (Kömbe) 22.06.2016 16:02 tarihinde güncellendi.
Muffin Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 adet yufka
2 adet yumurta
250 gram tuzlu beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı çörek otu
Yarım su bardağı (100 ml) süt
Yaklaşık 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Geniş bir karıştırma kabının içerisine peyniri rendeliyoruz. (Evde artmış herhangi bir peynir ya da haşlanmış patates de kullanabilirsiniz. ) Maydanozu saplarından arındırıp yıkadıktan sonra doğrayıp ekliyoruz. 2 yumurta kırıyoruz. Üzerlerine çörek otu serpiştiriyoruz. Süt ve sıvı yağı da ilave edip hepsini birbirine karıştırarak bir bulamaç elde ediyoruz. Yufkamızı bu bulamaçın üzerine parça parça kopararak atıyoruz. Bütün malzemeleri bir güzel karıştırıp birbiriyle kaynaştırıyoruz.
2. Muffin kalıbımızın her bölmesini sıvı yağ ile yağlıyoruz. Börek karışımını her bir bölmeyi tam dolduracak şekilde pay ediyoruz. Üzerine dilerseniz kaşar peyniri rendesi ya da benim yaptığım gibi kırmızı biber baharatından serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Hem çok pratik hem çok şeker, kalıbından da çok kolay çıkıyor 😊👌
3. Muffin Börek Tarifi 27.02.2016 17:54 tarihinde güncellendi.
Ciğer Kavurma (Antep Usulü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet paf ciğer
300 gr kuyruk yağı
5 veya 6 tane kuru soğan
Tuz ve karabiber
Kırmızı pul biber
2 tane yeşil biber
2 tane kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
Yarım kaşık biber salçası
Kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle çekilmiş ciğeri ve kuyruk yağını ocağa koyup suyunu çekince ye kadar pişiriyoruz.
2. Piştikten sonra soğanları küçük doğrayıp içine koyup kavuruyoruz hemen biberleri de aynı şekilde doğrayıp ilave edin.
3. Birlikte pişsinler pişen ciğerin baharatlarını koyun zevkinize göre ayarlayın en son salçayı da koyup karıştırın. Biraz daha pişsin.
4. Altını kapatın küçük doğranan maydanozu da ilave edip servise hazırlayın.
5. Yanına domates limon ne isterseniz ve acı biber turşusu çok yakışır. Afiyet olsun.
Fesleğenli Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 adet mini topak patlıcan (yaz patlıcanı daha önceden kızartılmış )
Kırmızı biber 2 adet
7-8 adet küçük salkım domates
10 adet arpacık soğan
5-6 dal taze fesleğen
5 yemek kaşığı saf zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım kaşık salça
Kimyon
Karabiber
Kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Merhabalar malzemesi hemen tedarik edilemeyebilir .Ama gerçekten çok sağlıklı şimdi tarifime başlıyorum. Arpacık soğanlarımızı soyuyoruz .Biberleri doğruyoruz ve yağla birlikte tenceremizde kızartıyoruz ve salçamızı karıştırıyoruz .Bu sırada domateslerimizi soymadan doğruyoruz .Elma dilimi şeklinde patlıcanlarımızı enine doğrayıp küçültmüyoruz .Kızaran soğana domatesleri ekliyoruz .Yumuşayınca patlıcanla karıştırıyoruz 1 bardak su ekliyoruz .Kısık ayarda suyunu çekene kadar pişiriyoruz .En son baharatlarını karıştırıp altını kapatıyoruz. Sebzeli pirinç pilavıyla çok yakışan bir tariftir. . Afiyet olsun.
2. Fesleğenli Patlıcan 18.02.2016 15:36 tarihinde güncellendi.
Sade Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Un ( alabildiği kadar)
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 tatlı kaşığı büyüklüğünde maya ( kuruda olabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 kabartma
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta ( sarısı üzerine)

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri katıp karıştırıyoruz. Unumuzu katıyoruz. 1 bardak 1 bardak arttırıyoruz .Kıvamı kulak memesinden sert olana kadar yoğuruyoruz .Biraz bekletiyoruz .Hamurumuzu. fırınımızı 180 derecede çalıştırıp tepsimizi yağlayalım. Hamurları cevizden büyük yapıp tepsiye dizelim. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp küncüyü ekliyoruz .Fırına sürüyoruz ;) 30. 35 dk sonra servis yapabilirsiniz 😆
2. Sade Poğaça Tarifi 08.12.2015 17:19 tarihinde güncellendi.
Mor Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet siyah havuç
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Pirinç ayıklanır, yıkanır ve üzerini geçecek kadar su ile 3-4 saat bekletilir.
2. Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır ve yağ eriyince, rendelenmiş havuç eklenir.
3. 1-2 dakika kavrulduktan sonra, suyu süzülen pirinç eklenir.
4. Bu şekilde 5 dakika kadar kavrulur ve tuzu eklenir.
5. Sıcak su da eklenerek, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir.
Işıltılı Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı nişasta
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar;) size kolay ve çok lezzetli kurabiyemi kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum. Öncelikle margarinimizi yumuşak bir şekilde bütün malzemelerimizle yoğuruyoruz. Yumuşak hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekerimize buluyoruz ve hafif bi şekilde ortasını açıyoruz 180° önceden ısıtılmış fırınımıza koyuyoruz 5 dk sonra kurabiyelerimizin ortasına oklava ile ortasını açıyoruz ve tekrar fırınımıza koyuyoruz piştikten sonra 10 dk soğumasını bekliyoruz .Çukur olan yerinede çikolata sosumuzu döküyoruz dilerseniz üzerine hindistan cevizi v. b koyabilrsiniz.
2. Işıltılı Kurabiyem 01.08.2016 00:57 tarihinde güncellendi.
Közlenmiş Patlıcanlı Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
Yarım su bardağı un
Yoğururken kullanmak için yaklaşık yarım su bardağı su
1 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra tuz ve sarımsak ekleyip  çatal yardımıyla eziyoruz.
2. Üzerine yoğurdunu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Dilerseniz süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.
4. Bulguru bir kaba alıp tuzunu ilave edip  1 su bardağı  kaynar suyla ıslatıp ağzı kapalı olarak 15 dk kadar bekletiyoruz.
5. Daha sonra unu ekleyip karıştırıyoruz ve yavaş yavaş yarım bardak suyu da ekleyip yoğuruyoruz.
6. Fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve ortasına parmağımızla hafifçe bastırıyoruz.
7. Tencerede suyu kaynatıp tuz ilavesini yaptıktan sonra bulgur köftelerini haşlıyoruz.
8. Ayrı bir tavaya zeytinyağını, domates rendesini, salçayı ve sarımsak rendesini koyup kavuruyoruz.
9. Üzerine yaklaşık yarım çay bardağı su ve baharatları katıp hafif kıvam alana kadar pişiriyoruz.
10. Üzerine haşlanan bulgur köftelerini koyup karıştırıyoruz.
11. Son olarak da patlıcan salatasının üzerine soslu köfteleri alıp servis yapıyoruz.Afiyet olsun:)
Et Bulyonlu Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet et bulyon
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tereyağ
Bir tutam dereotu
1 yumurta sarısı
Limon
Tuz ,karabiber ,pulbiber

Yapılışı:
1. Tenceremize küçük ve küp küp olacak şekilde soğanımımızı, patatesimizi ve havucumuzu doğruyoruz. Çok az bir sıvı yağda kavurup üstüne sıcak suyu ekliyoruz. Ayrı bir yerde tereyağımızı eritip unumuzu kavuruyoruz. Topaklanmaması için iyice çırpıyoruz. Kavrulan unu sebze suyunun içine salıyoruz. Et bulyonu, tuzu ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. (Bu çorbamızın içine ayrıca 1 fincan kadar tel şehriye de ekleyebilirsiniz)Yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpıp yavaş yavaş çorbamıza ekliyoruz. İnce ince kıyılmış dereotunu da ekleyip servise sunuyoruz. (Tane çorba sevmeyenler mikserde çırpıp da servis edebilirler)afiyet olsun.
2. Et Bulyonlu Sebze Çorbası 07.12.2015 15:16 tarihinde güncellendi.
Azerbaycan Mutfağından Bulama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg et (dana ve ya kuzu. Kuzu eti olursa eti haşlamadan direk pişirelim)
3 adet domates
2 adet kuru soğan
1 adet tatlı biber
1-2 tane patates katmaya da bilinir
7-8 adet erik kurusu
Tere yağı
Tuz zevke bağlı
Kara biber zevke bağlı

Yapılışı:
1. İlk önce eti tencereye alalım. Ara sıra üzerine çıkan kefleri kaşık yardımıyla alalım haşlanınca ocaktan alalım.
2. Soğanların kabukları soyulup yıkanır halka-halka doğranır.
3. Tatlı biberler halka halka doğranır. Domatesler halka-halka doğranır.
4. Sonra haşlanmış eti ayrı tencereye kevgir yardımıyla alalım.
5. Doğranmış soğanı tencereye dökelim erik turşusunu soğanların üzerine ekliyelim Doğranmış biberleri de ekledikten sonra.
6. Doğradığımız domatesleri dizelim üzerine 1/2 su bardağı haşlanmış etin suyundan dökelim yağ tuz kara biber ilave edelim ocağın üzerinde kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun😊👌
Patates Borani
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
tuz
karabiber
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlıyoruz ve soğuduğu zaman kabuklarını soyuyoruz.
2. Tavada sıvı yağı ısıtarak yemeklik doğranan soğanları kavuruyoruz.
3. Bir kapta patatesleri ezerek üzerine tuz ve karabiber ekleyerek yoğuruyoruz.
4. Üzerine kavrulan soğanı da ilave ederek tekrar yoğuruyoruz.
5. Bu harçtan parçalar alarak yuvarlayıp servis tabağına diziyoruz.
6. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayarak üzerine döküyoruz.
7. Bir tavada tereyağı eriterek içine nane ve kırmızı toz biberi atıyoruz.
8. Yoğurdun üzerine tereyağını da gezdiriyoruz.
9. Son olarak maydanozları doğrayarak üzerine serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun…
Çikolatalı Pudingli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket çikolatalı puding
1 litre süt
4 yemek kaşığı irmik

Yapılışı:
1. Alt taban için bisküviyi un haline getirip erittiğimiz tereyağ ile iyice karıştırıyoruz.
2. Karışımı kelepçeli kalıba veya borcama bastırarak yayıyoruz. Buzdolabına kaldırıp dinlendiriyoruz.
3. Bir litre süte çikolatalı pudingi ve dört yemek kaşığı irmiği koyuyoruz. Kaynayıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
4. İyice karıştırıp bisküvili tabanın üzerine döküyoruz.
5. Oda sıcaklığında ılınınca buzdolabına kaldırıyoruz. En az 2-3 saat dinlendiriyoruz.
6. Tatlımızın üstü için krem şantiyi sütle iyice çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz
7. Dinlenen tatlının üzerine krem şantiyi eşit şekilde yayıyoruz. İyice soğumuş olan pastamızın üzerine ılık ganajı dökelim.  Her yerine yayalım.
8. Buzdolabında bir saat daha dinlendirip servis ediyoruz.
AğIzda Dağılan Mayasız Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr margarin (teremyağ)
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
3-4 su bardağı un
İçine beyaz peynir veya dilediğiniz harç

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında bütün malzemeler karıştırılarak yoğurulur.
2. Un kontrollu eklenmelidir.
3. Hamur 15 dk üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
4. Süre sonunda küçük parçalar koparılıp elde hafifçe açılarak istenen iç malzeme koyulup kapatılır.
5. Kapanan kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizilir, yumurta sarısını sürüp çatal ile çizilir.
6. İsteğe göre susam, çörek otu serpilip fırında 200 derecede 25-30 dk pişirilir.
7. Bu ölçülerle 30-32 adet poğaça elde edilmektedir.Dışı kıyır kıyır içi yumuşacık poğaçanız afiyet olsun.
Tane Taze Fasülye
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet havuç
Bir buzdolabı poşeti taze tane fasülye yarımdan az daha fazlaydı benimki
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Yapılışı:
1. Sıvıyağı, tereyağı ve soğanı tencereye alıyoruz güzelce kavuruyoruz soğanı.
2. Daha sonra salçayı ilave ediyoruz onu da biraz kavurduktan sonra fasülyemizi ekliyoruz.
3. Biraz karıştırdıktan sonra göz kararı birazcık tuz gezdiriyoruz. Sonra suyu ekliyoruz karıştırıyoruz.
4. Suyuna bakıyoruz. Kaynadıkca azalacaktır sonradan ekleyebiliriz çok katı olmaması için.
5. En son da havuçları yuvarlak şekilde keserek içine atıyoruz pişirmeye bırakıyoruz 🥰 afiyet olsun
Bulamaç Tatlısı (Osmaniye Yöresi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3,5 kaşık buğday nişastası
5 kaşık şeker
1 kaşık tereyağı
2,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle nişasta ve şeker karıştırılır. Sonra su yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmaması için.
2. Tereyağı da ilave edilerek ocağa alınır. Koyulaşana kadar sürekli karıştırılır. Topaklanmaması için.Afiyet olsun.
Közlenmiş Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg kırmızı biber
10-12 dal maydanoz
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Biberlerimizi güzelce yıkayıp fırın tepsimize diziyoruz. Üzerlerine bıçakla ikişer adet çizik atıyoruz.
2. Soyulma kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.
3. Fırından çıkardıktan sonra üzerine gazete örtüp ılımasını bekliyoruz. Soyabileceğimiz sıcaklığa geldiğinde kabuklarını soyuyoruz.
4. Kabuklarını soyduğumuz biberleri çekirdeğini temizleyip iri iri doğruyoruz.
5. Sosumuzu hazırlayıp derin bir kabın içinde doğranmış biberlerimizi, doğradığımız maydanoz ve sarımsakları da ekleyip karıştırıyoruz.
6. Kavanozlara eşit şekilde dağıtıp ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Teremyağlı Magma Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
2 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebi hazırlanır bunun için süt bir tencereye alınır şeker,  un ve nişasta eklenerek ocağa alınır.
2. Altı yakılır ve muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırılır.
3. Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır ve vanilya ile teremyağ eklenerek karıştırılır ve ılınmaya bırakılır.
4. Kek için yumurta ve şeker bir kaba alınarak  iyice mikserle çırpılır süt ve sıvı yağ eklenir.
5. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenerek ilave edilir ve tekrar hafifçe karıştırılır.
6. Kek karışımı kelepçeli yuvarlak bir kalıba dökülür ve ortasına ılıyan muhallebi boşaltılır.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
8. Piştikten sonra iyice soğutarak üzeri istenilen şekilde süslenip servis edilir. Afiyet olsun.