Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Peynirli Kuskus Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı ufalanmış peynir

Yapılışı:
1. Herkese sağlıklı mutlu günler.Ben anaokuluna Bulgaristan ‘da gittim. Orada peynirli kuskus favorimdi, çok severdim bu yüzden annem evde de peynirli kuskus pişirirdi. Şimdi ben de oğluma pişiriyorum. O da bayılarak yer, tabi onunla beraber ben de ;))Çocuklarınıza ister kahvaltıda ister öğle yemeğinde pişirebilirsiniz.Ciğer veya bezelye yemeğinin yanında yada kızartmaların yanında pilav olarak servis edebilirsiniz.Bu ölçüler 2 kişiliktir.Tencereye biraz sıvı yağ dökülür. Yağ kızınca 1 bardak kuskus ilave edilir ve hafif rengi dönene kadar kavrulur. Şehriye kadar kavrulmaz. Üstüne 3-3. 5 su bardağı sıcak su eklenir. Tuz ilave edilir ve 15 dakika pişirilir. Daha yumuşak olmasını isterseniz daha fazla pişirebilirsiniz.Pisince kalan suyu süzülür. Hemen peynir ilave edilir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır ve 5 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Sonra afiyetle yenir;)))
2. Hafif eriyen peynir kullanılırsa tadı çok daha güzel oluyor.
3. Peynirli Kuskus Pilavı 22.07.2016 10:41 tarihinde güncellendi.
Kuru Domatesli Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 çorba kasesi kuru domates
Yarım bağ maydanoz
Yeşil soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber, tuz
1 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru domatesi iyice haşlıyoruz.
2. Haşlanan domatesi ince bulgurun üzerine döküp, 5 dk kadar bekletiyoruz.
3. Yumuşadıktan sonra salçasını, baharatını ve yağını koyuyoruz.
4. Biraz yoğurduktan sonra; sarımsağı rendeleyip, yeşilliğini de katıp, yoğuruyoruz.
5. İsteğe bağlı olarak içine nar ekşisi de koyabilirsiniz, sonra da ekleyebilirsiniz. Ardından servise hazır ediyoruz.
Ebegömeçli (Kömeç)Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım demet ebegömeci
1 su bardağı iri bulgur
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye yaklaşık 4 su bardağı su koyuyoruz.Doğrayıp yıkadığımız ebegömecini kaynayan suya atıyoruz. Sap kısımları yumuşayınca bulguru ve tuzu ilave edip pilav yapar gibi pişiriyoruz. İnmeye yakın tavaya tereyağı koyup eritiyoruz .Üzerine pul biber ilave edip pişmek üzere olan pilava döküp karıştırıyoruz. Dinlendikten sonra servis yapıyoruz. 👏
2. Ebegömeçli (Kömeç)Bulgur Pilavı 04.01.2016 09:11 tarihinde güncellendi.
Tam Kıvamında Şerbetli Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet oda ısısında yumurta
1 su bardağı+yarım çay bardağı şeker
1 su bardağı+yarım çay bardağı nişasta
1 su bardağı+yarım çay bardağı un
1. 5 su bardağı su
1. 5 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle krem şantiyi hazırlayalım ve dolaba koyalım.
2. Ardından yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
3. Daha sonra çırpma işlemi devam ederken azar azar su ve sıvı yağ ilave edilir.
4. Un, nişasta ve kabartma tozu elenerek azar azar ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.
5. Daha sonra pandispanya harcımız büyük bir borcama dökülür.  Borcamı yağlayalım. Borcam kullanmak istemiyorsanız büyük boy kalıpta kullanabilirsiniz.
6. 180 derecede alt üst ayarda iyice pişirelim.
7. Sıkılan portakal suyunu bir tencereye alalım ve vanilyayı da ekleyerek katı kıvam alana kadar pişirelim.
8. Pişen pandispanyayı kürdanla delelim ve bir bardak soğuk sütü dökelim her tarafına.
9. İyice soğuduktan sonra krem şantiyi döküp her tarafına yayalım.
10. Daha sonra portakal sosunu üst kısma dökelim ve bir küçük kaşık yardımıyla iki karışımı birbirine gelecek şekilde hareketlerle iki renk ortaya çıkacak şekilde şekiller verelim.
11. Not: İsterseniz portakal sosu ve krem şantiyi karıştırmak istemiyorsanız krem şantiyi döktükten sonra dolaba kaldırın ve iyice soğumuş olduğundan emin olun.
12. Daha sonra soğumuş olan portakal sosunu üstüne dökün ve en üst kısmı sarı bir renk olacak şekilde kaplayalım. Yani en üst kısmı portakal soslu olacak.
13. Bunların hepsi bittikten sonra dilimlemeyin. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Lor Dolması ( Bayburt Yöresine Ait )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 – 4 bardak pilavlık bulgur
1/2 (yarım) kilo eksimik
2 kuru soğan
125 gr margarin
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
2 kol pazı veya ıspanak yaprağı

Yapılışı:
1. Bulgur tencereye koyup pilav gibi pişiriyoruz o pişerken soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz. Hafif pembeleşince ocaktan alıyoruz. Pişen pilavımızın üzerine döküp sorulmasını bekliyoruz. O arada da pazıları iyice yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Haşlanan pazılari soğuk sudan geçirip süzülmesi için kenara bırakıyoruz. O aradada pilavımız soğudu ise onun içerisine eksimiği döküp yoğuruyoruz. Tuzuna bakıp tuzu da atıp tekrar yoğuruyoruz. Sonra lahana dolması sarar gibi pazılarımızı sarıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Fırını 200 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına koyuyoruz. Üzerleri hafif kızardı mı fırından çıkartıyoruz. İlk sıcağı çıkınca servis tabağına alıp üzerine tereyağı gezdirip sunuma hazır ediyoruz.Afiyet olsun.
2. Lor Dolması ( Bayburt Yöresine Ait ) 15.07.2016 22:09 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Köz Biberli Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 kırmızı biber
Yarım kg. mantar
2 baş soğan
100 gr. kaşar peyniri
Tuz ,karabiber ,pulbiber ,kekik
2 yemek kaşığı teremyağ

Yapılışı:
1. Biberleri közleyelim ve ortalarını  karnıyarık gibi açıp içindeki çekirdeklerini alalım.
2. Mantarları az tuz ile tencerede kendi suyu ile pişirelim .
3. Suyunu iyice çektikten sonra üzerine terem yağdan ekleyelim.
4. Jülyen doğradığımız soğanları da ekleyip iyice kavuralım.
5. Soğanlar pişince üzerine kekik karabiber ve pulbiberi ekleyip ocaktan alalım ve biberlerin içine bu karışımdan koyalım.
6. Tıpkı karnıyarık gibi üzerine kaşar peyniri koyup fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. Afiyetler.
İzmir Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküvilerimizi robottan geçirip toz haline getiriyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. Ardından bi tencereye margarinimizi koyup eritiyoruz. üzerine yavaş yavaş unumuzu ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Ardından sütümüzü de yavaş yavaş döküp bir kez daha hızlıca karıştırıyoruz ki topaklanmasın ardından da şekerimizi ekleyip karıştırarak pişiriyoruz, piştikten sonra vanilyamızı döküp 2 – 3 dakika kadar bekliyoruz. Sonra ufaladığımız bisküvilerin üzerine döküyoruz iyice yayıyoruz. Sonra 2 saat kadar buz dolabında bekletiyoruz. Bir gece dolapta beklemesi daha iyi oluyor :). Bu sırada şantimizi yapıyoruz ve dinlenen muhallebimizin üstüne sürüyoruz. Sonra büyük dilimlere kesip katlıyoruz. Arasına muz, damla çikolata vb. gibi şeylerle daha güzel oluyor benim yoktu koymadım :) servise hazır.Afiyet olsunnn. 😊❤
2. İzmir Sarma 15.10.2016 23:04 tarihinde güncellendi.
Bademli Yada Hindistan Cevizli Bulut Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 ml lik süt kreması
1 paket kabartma tozu
1 tepeleme su bardağı un
2 yemek kaşığı badem tozu dövülmüş ceviz yada hindistan cevizi

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetini hazırlayalım. Şekeri ve suyu tencereye alıp karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynayınca bir ince dilim limonu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
3. Şerbeti soğuk olacak soğumaya bırakın.
4. Bir kaba kremayı unu kabartma tozunu ve arzu ettiğiniz badem ceviz yada hindistan cevizi de ekleyip kaşıkla karıştıralım.
5. Ele yapışan bir hamur sakın daha fazla un eklemeyin. Elinizi hafif yağa batırıp ceviz den küçük parçalar yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Dikkat fırına göre değişebilir dakikası.
7. Fırından kızarıp çıkmış tatlının ilk sıcaklığı gidince tepsiden alıp daha küçük bir tepsi yada borcama yan yana dizin ve şerbetini üzerlerine dökün. Tatlı sıcak ılık arası olacak şerbet soğuk.
8. 10 dakika kadar bekleyin şerbeti çeksin daha sonra tatlıları ters çevirin ve diğer tarafını da 10 dakika kadar şerbetlenmesini bekleyin.
9. Tatlı şerbetini çekip biraz dinlenince üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Mahlepli Ve Sirkeli Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
3 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma toz
3 yemek kaşığı elma sirkesi
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırın fakat unu azar azar kontrollü koyun. Ele yapışmayan ama çok yumuşak bir hamur olacak.
2. Şekilleri dikdörtgen kalıp ile hazırladım. Yoksa iki parmak kalınlığında uzun bir sekil verip verev kesebilirsiniz.
3. Üzerine yumurta sarısını sürüp haşhaş veya susam serpin.
4. 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin.
Sarımsaklı Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 gr kültür mantar
2 diş sarımsak
2 çay bardağı sıvı yağ
Kekik
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Mantarları temizledikten sonra ince şeritler halinde kesiniz.
2. Yağı kızdırarak mantarları yağa atıp, tuz ve karabiber serptikten sonra harlı ateşte mantarları bıraktığı su buharlaşıncaya kadar soteleyin.
3. 1  diş sarımsağı ince ince kesiniz diğerini bütün olarak mantara ekleyin ve ocağın ısısını düşürerek kekiği ilave edin. Servise hazır afiyet olsun.
Dövülmüş Haşhaşlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı dövülmüş haşhaş (Amasya’dan geldi)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtayı beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Sonra tek-tek sırasıyla kek malzemelerini karıştırarak ekliyoruz.
3. Yağlanmış kek kalıbına.180 derecede 45 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Mantarlı Kırmızı Biber Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo mantar
5-6 adet közlenmiş kopya biber
1 demet dere otu
1 su bardağı mısır
1 su bardağı içi biberli zeytin (tercihe göre normal zeytin de olabilir)
5-6 adet kornişon turşu
1 çay bardağı kaşar (doğranmış)
Zeytinyağı-limon-tuz

Yapılışı:
1. Mantarlar yıkanır ve haşlanır daha sonra uzun uzun doğranır.
2. Diğer malzemeler küp şekilde doğranarak hepsi karıştırılır en son sosu hazırlanır dökülür.
Pırasalı Omlet (Yalancı Börek Tadında)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yaprak pırasa
1 silme yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 yumurta
2 çay kaşığı çörek otu
Pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Pırasa yapraklarını minik minik doğrayıp az yağlı tavada pişiriyoruz.
2. Bir kasede yulaf, yumurta çörek otu ve baharatları çırpıyoruz.
3. Bu karışımı pırasaların üzerine döküyoruz. Vee hazır.
Nefis Kahvaltı Kurabiyesi  ( 30 Adet )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram tereyağ veya margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 tutam maydanoz
100 gram beyaz peynir
6, 7 parça kurutulmuş domates
2 çorba kaşığı doğranmış zeytin
1 paket kabartma tozu
3, 5 veya 4 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Kurutulmuş domatesleri sıcak suyun içinde 15 dakika bekletin ve ince ince doğrayın.
2. Peyniri elle ufalayın. maydanozu kıyın.
3. Üç yumurtadan bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. Kalan yumurtaları yoğurma kabına alın.
4. Tereyağı, sıvı yağı, yoğurdu, maydanozu, karabiber ve kekiği ekleyin biraz karıştırın.
5. Sonra doğranmış zeytin, domates ve peyniri ilave edin yine karıştırın.
6. Elenmiş un ve kabartma tozu ekleyin hamuru yoğurun, bu aşamada unu kontrollü koyun, bardak farkı olabilir 3 bardaktan sonra kontrollü ekleyin, hamur yumuşacık ele yapışmayan bir hamur olmalıdır.
7. Fırın tepsisine kağıt serin ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopararak ince ve 1p santim kadar rulo yaparak kıvırın şekil verin, resimler yardımcı olacaktır.
8. Tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 veya 25 dakika kadar kontrollü pişirin.
Halleyli Pratik Nefis Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket halley içinde 10 adet oluyor
1 paket krem şanti
1 adet muz
4-5 adet çilek
1 paket çikolata sosu
Paketlerin üzerinde yazılı miktar süt

Yapılışı:
1. Kremşantiyi bir bardak süt ile çırpılıp donması için buzluğa koyuyoruz 30 dk durması gerekiyor.
2. Halleylerimizi küçük küçük doğruyoruz.
3. Kremşanti ile buluşturup 10 dk daha buzlukta kalmasını sağlıyoruz.
4. Ayrı bir yerde muz ve çilekleri doğruyoruz.
5. Pastamızın yarısını bir katman koyup arasına meyvelerimizi koyalım ve sonra üstüne diğer geri kalan katmanımızı koyalım.
6. Çikolata sosumuzu hazırladıktan sonra üstüne dökelim.
Peynirli Kızartma Üçgen Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet hazır yufka
İç için :
1 küçük kase lor peyniri ve katı beyaz peyniri (beyaz peyniri çatalla ezip lor peyniri ile karıştırın )

Yapılışı:
1. Yufkayı tezgahın üzerine yayın sos malzemelerini derin bir kapta iyice çırpın. Yufkayı beş cm santim şeritler halinde kesin sos malzemesinden şeritlere sürün .Yufkanın uç kısmına peynirli içten bir miktar koyun üçgen şekilde katlayarak sarın. Kızdırdığımız sıvı yağı orta ateşe alın börekleri kızarınca havlu kağıt serili tabağa alın sonra servis tabağına tekrar alın
2. Peynirli Kızartma Üçgen Börek 08.01.2016 12:26 tarihinde güncellendi.
Körili Kremalı Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı krema
2 su bardağı erişte
4 su bardağı kaynar su
Bi tatlı kaşığı köri
Tuz

Yapılışı:
1. Eriştemizi yağda 30 sn kadar kavuruyoruz.
2. Rengi dönmeden suyumuzu, bi çay kaşığı kadar köri ve tuzumu ekliyoruz.
3. Suyunu çekince krema ve kalan körimizi ekleyelim. Aynı tarifi makarna ile de yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)
Tarçınlı Açma Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket kurumaya veya yaşmaya
2, 5 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamuru için bütün malzemeleri karışıtırıp unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
2. Üzeri streçlenip ılık ortamda mayalandırılır.
3. Mayalanan hamurdan parçalar koparılıp açılır. Tereyağ sürüldükten sonra rulo örgü şeklinde yapıp sarılır.
4. Hepsi bitildikten sonra kalan yağ üzerlerine sürülür.
5. Tarçın şeker karışımı serpilir. Tepside birazdaha mayalandırılır. 170 derece fırında pişirilir. Mis gibi oldu mutlaka deneyin🤤
Terapi Gibi Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yemek kaşığı Nutella
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Margarin ve Nutella benmari usulü eritilir.
2. Yumurta iyice çırpılır ardından eriten nutellalı karışım ilave edilerek tekrar karıştırılır.
3. Ardından iki yemek kaşığı un da ilave edilerek homojen bir kıvam elde edilir.
4. Çömlek kap veya sufle kapları margarin ile yağlanarak 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kontrolü bir şekilde pişirilir. Hepsi bu kadar ☺️ Afiyet olsun
Kavanoz Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet köz biber
1 adet salatalık
2 yaprak marul
Biraz Mısır
Limon
Zeytinyağı
Haşlanmış nohut
Karalahana
Dereotu

Yapılışı:
1. Lahanayı doğrayın. Tuz ve limon ile yoğurun.
2. Üzerine biraz sıcak su koyup, kapağını kapatın.
3. Bu sırada, diğer malzemeleri yıkayıp doğrayın.
4. Kavanozun en dibine limonu sıkın ve zeytinyağını koyun.
5. Ardından sırayla; köz biber, turşu (kornişon), mısır, salatalık, nohut ya da yeşil mercimek ve yeşillikleri koyun. Tam olarak bu sırayla koyalım, en önemlisi yeşillik en üstte olsun. Ekleme çıkarma yapabilirsiniz.
6. Tuzunu yiyeceğiniz zaman atın :)
Yoğurtlu Mantar Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
400 gr mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
Tuz

Yapılışı:
1. Mantarları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayıp, tencereye koyuyoruz ve üzerine zeytinyağını gezdirip, kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
2. Mantarların suyunu çekmesine yakın; tencereye 1,5 litre kadar kaynar su ilave edip, mantarlar pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
3. Mantarlar pişerken, ayrı bir kapta yoğurt (biraz sulu olabilir), yumurta sarısı ve unu iyice çırpıyoruz.
4. Daha sonra, bu karışıma tencereden aldığımız birkaç kepçe sıcak suyu ilave ederek karıştırıyoruz ve karışımın ısınmasını sağlıyoruz.
5. Karışımı yavaş yavaş ve çorbayı karıştırarak çorbaya ilave ediyoruz ve çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Çorbamız kaynadıktan sonra, tuzu ilave ediyoruz.
1 er Malzemeli Enfes Kereviz Yemeğim
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük havuç
1 orta boy patates
1 portakalın suyu
1 adet mandalina suyu
1 adet limon (yarısı kereviz soyarken kullanılacak yarısı içine)
Tuz
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle kerevizleri limonlu suyun içine soyup doğuyoruz ben üçgen doğradım.
2. Tencereye zeytin yağını koyup soğanları yemeklik doğuyoruz.
3. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz diğer taraftan patatesleri doğuyoruz ben julyen doğramaya çalıştım. Havuçları yuvarlak olacak şekilde doğuyoruz.
4. Kavrulan soğanları içine önce havucu atıp biraz soteliyoruz sonra patates ve kereviz ekliyoruz.
5. Portakal mandalina suyunu yanında 1 çay bardağı normal su ile ekliyoruz.
6. Tuzunu atıp pişmeye bırakıyoruz birkaç damla da limon sıkılabilir.Gerçekten enfes oluyor deneyeceklere afiyet olsun 😍
Patatesli Yufka Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet hazır yufka
7-8 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber
pulbiber
tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle haşlanmış patatesleri bir kabın içine rendeliyoruz  İçine salçamızı ve baharatlarımızı katıp karıştırıyoruz.
2. Diğer tarafta sos için gerekli malzemeleri bir kabın içinde çırpıyoruz.
3. Tepsiyi yağlıyoruz ve bir bütün yufkayı tepsiye yayıyoruz. İçine hazırladığımız sostan döküyoruz. Harcımızdan koyuyoruz.
4. Diğer yufkayı alıyoruz ve parçalayarak yayıyoruz. Sosumuzu ve harcımızı koyuyoruz, bu işlemi son yufkaya kadar devam ediyoruz.
5. Son yufkayı da serdikten sonra ilk yaydığımız yufkanın kenarlarını içe doğru katlıyoruz.
6. Üzerine kalan sosumuzu döküyoruz.
7. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20-25 dk sosunu çekip kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Buda Çiğ Köfteli Kumpir (Acı Sevenlere)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 tane orta büyüklükte patates
2 tatlı kaşığı tereyağ
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı haşlanmış mısır
2 yemek kaşığı soslu yoğurt
4 tane yeşil zeytin (küçük küçük doğranmış )
Ketçap
Mayonez

Yapılışı:
1. İlk olarak patatesler yıkanır çatalla bir kaç delik açılır ve fırına verilir.
2. 180 derecede 1 saat pişirilir. çatalla kontrol edilir gerekirse tekrar pişirilir.
3. Sıcakken ortası bıçak ile açılır. tereyağ koyulur. sonra kaşar peyniri erimesi sağlanır.
4. Yoğurt ve diğer garnitürler de eklenir. isteğe göre 1 2 tane sıkılmış çiğ köfte koyulur servise hazırlanır.
5. Çiğ köfte için esmer bulgur sıcak su eklenip kabarması sağlanır.
6. Tüm malzemeler eklenir güzelce yoğurulur. (Salça soğan ve yağda kavrulacak)Bu işlemlerin ardından ağzınıza layık kumpir hazır. Güzellikle kalın. ❤
Kalan Sütle Şipşak Muffin Kek Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2. 5 çay bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilin tozu
Kuru meyve veya çikolata parçaları vs. içine ne isterseniz ekleyebilirsiniz

Yapılışı:
1. Yumurta ile şekeri mikserle veya çırpıcıyla iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Sıvı yağ ,süt eklenip tekrar çırpılmaya devam ediliyor.
3. Sonrasında un ve kabartma tozuyla tekrar çırpılıp vanilyayı ekliyoruz.
4. İsteğinize göre kuru meyveler vs. ekleyip kalıplarınıza pay edip 175 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.
5. Tabi siz fırınınıza göre hareket ediniz. Afiyet olsun inş.
Susamlı Mahlepli Çubuk Kraker
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 paket hamur kabartma tozu
3,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeyi katıp, iyice yoğurun ve unu azar azar ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Un az gelirse ilave edin ama fazlası hamuru kurutur.
2. Hazırlanan hamuru, tezgaha un serperek merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.
3. Kenarlarındaki eğri kısımları kesip düzeltin, ben ince oklava yardımı ile tırtıklı patates dilimleyici yardımı ile 1 santim eninde kestim siz bıçakla kesebilirsiniz. Hamuru bu şekilde kestikten sonra, boyutunu istediğiniz kadar ayarlayıp kesin.
4. Yumurta ve pekmezi çırpıp, fırça ile üzerine sürün ve kavrulmuş susamı da bolca serpip, merdane ile bastırmadan üzerinden geçin. Bu şekilde yapınca, susamlar yapışır.
5. Şimdi yağlı kağıt serili tepsiye her bir çubuğu yavaşça bıçak yardımı ile kaldırıp, şeklini bozmadan aralıklı olarak yerleştirin.
6. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika kadar üzeri pembeleşinceye kadar kızartın. Her fırın ısısı bir değil bu yüzden dikkatli kızartın.
Çıtır Çıtır Efsane Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet hazır yufka
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Yapılışı:
1. Önce patatesleri haşlıyoruz, sonra soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz.
2. Üstüne salçalarımızı,tuzu ve bahatlarımızı ekliyoruz,haşlayıp ezdiğimiz patatesi koyuyoruz.Son olarak maydanozu da ekleyip, ocaktan alıyoruz.
3. Bir yufkamızı serip, yağlı karışımdan kaşıkla döküp her yerine sürüyoruz.
4. İkinci katıda serip, karışımdan sürüyoruz ve sigara böreği gibi kesip patatesli harcımızı koyuyoruz , sarıyoruz. Aynı işlemle geri kalan yufkaları da yapıyoruz,yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
5. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu döküyoruz ve 200 derece de 20-25 dk da pişiriyoruz. Afiyet olsun. 😋
Yoğurtlu Ispanaklı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet ıspanak (saplarından ayıklanmış olacak, sadece yaprakları kullanılacak)
1 su bardağına yakın süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Ölçüleri ıspanak miktarına göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ben kullandığım ölçüleri örnek olarak verdim.
2. Ispanaklar ince ince doğranır. Ayrı bir yerde yoğurt hafif sulandırılarak yoğun bir kıvamda ezilir. İçine dövülmüş sarımsak ve tuz eklenir.Ispanakların üzerine yoğurt ve mayonez eklenerek iyice karıştırılır. Ve servis yapılır.
3. Yoğurtlu Ispanaklı Salata 23.03.2013 20:56 tarihinde güncellendi.
Kendini El Açması Sanan Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım soğumaya bırakalım.
2. Tek yufka tezgaha serilir.  Ortadan ikiye bölünür.
3. Bir kısmına iç harç serip gül böreği gibi dolanır yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur.
4. Diğer yarısı da sarılır etrafına dolanır ilk yaptığımızın.
5. Bu şekilde bütün yufkalara aynı işlem uygulanır.
6. Üzerine de kalan sos eritilmiş tereyağ ilave edilip sürülüp ister hemen ister sabahtan yapıp akşam ister akşamdan yapıp gündüz önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Patatesli Pizza Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber, kimyon, kekik, nane 1 tutam kara biber
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Çörek otu

Yapılışı:
1. Patates ve soğan küçük küçük küp küp doğranır.
2. Bir kenara alınır, yoğurt ,yumurta bir kapta iyice çırpılır .
3. Sıvı yağ eklenir çırpmaya devam edilir.
4. Sonra salça, baharatlar ve tuz eklenir ve çırpmaya devam edilir.
5. Daha sonra doğradığımız soğan ve patates eklenir çırpılır.
6. En son un ve kabartma tozu eklenir ve iyice karıştırılır.
7. Sıvı yağ ile yağladığımız orta boy yuvarlak tepsiye hazırladığımız harç dökülür üzeri çörek otu ile süslenip 200 derece fırında pişirilir.
8. Pizza dilimleri halinde kesilip ister sıcak ister soğuk servis edilir.