Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çorum Hingal
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
2 adet yumurta
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurduktan sonra bezeler oluşturuyoruz. Her bezeyi biraz unlayarak açıyoruz. Hamurumuzu istenilen kalınlıkta açtıktan sonra mantı hamurundan daha büyük kare olarak kesiyoruz. Tüm hamurumuzu kestikten sonra içine kıymalı veya patatesli harcımızdan koyuyoruz. ( kıymalı veya patatesli olarak damat zevkinize göre yapabilirsiniz. ) İç harcını da koyduktan sonra şeklini verip diziyoruz. Tüm hamurumuza aynı işlemleri yaptıktan sonra büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz. Su kaynadıktan sonra hamurumuzu içine atıyoruz. Biraz da sıvı yağ koyabilirsiniz suyuna. Piştikten sonra suyunu süzdürüp servis tabağımıza alabiliriz. Bir tavada tereyağı biraz kokusu çıkana kadar eritiyoruz. Eridikten sonra hamurumuzun üzerine gezdiriyoruz. Ayrı bir tabakta sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlayıp hamurun üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.
2. Çorum Hingal Tarifi 08.02.2016 09:33 tarihinde güncellendi.
El Yapımı Kakaolu Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
3-4 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı süt
1 parça çikolata ( istediğinizi kullanabilirsiniz ben ülke napolitenin bir parçasını kullanıyorum )

Yapılışı:
1. Parça çikolata hariç tüm malzemeleri tencereye koyun.
2. Ocağa alın puding kıvamına geldiğinde ve kaynamaya başladığında çikolatayı ekleyin kaynadığında hazırdır 🙋🏻‍♀️
3. Tabaklara alarak soğumasını bekleyin şimdiden afiyet olsun 😋
Sünger Tatlısı (Yoğurt Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Oda ısısındaki yumurta ve şekeri krema haline getirene kadar iyice çırpın.
2. Yoğurdu ilave edin biraz daha çırpın.
3. Bir kaba unu,vanilyayı ve kabartma tozunu alıp karıştırın ve eleyin.
4. Sıvı harca katıp çırpın kontrollü bir şekilde irmiği ilave edin.
5. Un ve irmik miktarını ne kadar yazsamda her unun kalınlıkları farklı olduğu için kontrollü bir şekilde ilave edin.İsterseniz irmiksiz de yapabilirsiniz.
6. Yağlanmış tepsiye dökün.180 derecede üstleri iyice kızarana kadar pişirin.
7. Tatlı soğuyunca tatlıyı dörde ayırın bu şerbeti kolayca çekmesini sağlayacak.
8. Şerbeti için şeker ve suyu iyice karıştırın, limon suyunu ilave edip 15 dakika kadar kısık ateşte yoğunlaşana kadar iyice kaynatın.
9. İlk sıcaklığı geçince şerbeti soğuk tatlıya dökün.
10. Üstüne hindistan cevizi serpin.
Sebzeli Tavuklu Arpa Şehriye
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
2 su bardağı iri arpa şehriye
1 büyük havuç
Maydanoz
4 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tavuklar haşlanır ve soğuduktan sonra liflerine ayrılır.
2. 1 bardak arpa şehriye az yağda rengi değişene kadar kavrulur.
3. Üstüne havuçlar rendelenip eklenir ve biraz daha kavrulur.
4. Geri kalan 1 bardak arpa şehriye, tuz ve 4 bardak tavuk suyu da eklenir. Suyu çekene kadar pişirilir.
5. Suyunu çektikten sonra altı kapatılır, 1 yemek kaşığı tereyağı ve ince doğranmış maydanozlar eklenir, karıştırıldıktan sonra 10 dakika dinlendirilir.
Çikolatalı Kolay Baton Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet hazır kakaolu baton kek (220 gr)
1 paket vanilyalı creme ole
2,5 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Baton keki ikiye bölüyoruz. Yarım çay bardağı sıcak suya kahve ve toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız kahveli karışımla kekin iki kısmını da kaşık yardımıyla ıslatıyoruz. Kek içini çekerken 2,5 su bardağı süt ile creme oleyi tarifine göre hazırlıyoruz. Kahveyle ıslattığımız kekin üzerine kremayı sürüyoruz. Damla çikolata serpiyoruz. Diğer ıslattığımız kek parçasını üzerine kapatıyoruz. Kalan kremayla pastamızın üzerini kaplıyoruz. Çikolatayı rondodan geçirip pastanın üzerine serpiyoruz. Dilediğimiz şekilde süslüyoruz. Dolapta 1 saat kadar dinlendirip dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet Şeker Olsun…
2. Çikolatalı Kolay Baton Pasta 23.03.2013 20:57 tarihinde güncellendi.
Muazzam Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr margarin (İsterseniz 250 gr margarinde olur tereyağı margarin isteğe bağlı)
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ben 500 gr margarin kullandım siz ilk baştan 250 gr kullanabilirsiniz
2. Birgün önceden margarini tavada iyice eritin. Not; ister margarin ister tereyağı isteğe bağlı, resimlerde görülüyor ilk eridiğinde yağ bulanık 10 dk kaynadıktan sonra kısık ayarda yoksa yanar yağın rengi altın sarısı gibi açılıyor resimde görülüyor bende 10 dk yetti sizde belki daha az dk veya daha fazla dk olabilir resimde görüldüğü rengi yakalayınca süzgeçten geçirin dipinin siyahını karıştırmayın sakın .
3. Bir gece buzdolabında bekletin ertesi gün pudra şekeri ve unla kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave edin.
4. Yağın yumuşaklığa göre un fazlalaşıyor veya azalabiliyor ele yapışmayan hamur olsun .
5. 10- 15 dk buzdolabında bekletin hamuru .
6. İstediğiniz formu verebilirsiniz ben tam un kurabiyesi formunu verdim.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayarda kontrollü bir şekilde 23 dk pişirin.
8. Soğuduktan sonra isteğe bağlı pudra şekeri serpiştirin.
Balkabağı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un (ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un)

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı suyunu çekene kadar kadar pişirip soğumaya bırakalım.Sonra hamurumuzu hazırlıyoruz. Cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar koparıp içini oyar gibi elimizde açıyoruz ve bir tatlı kaşığı iç harcımızdan koyup kapatıyoruz ve ip ile etrafını sıkmadan sarıyoruz. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Piştikten sonra kurabiyelerin iplerini dikkatle keserek alıyoruz. (Ayrıca dilerseniz kurabiyeler hamur halindeyken üzerine elma sapı ya da çubuk kraker ile balkabağının sapını yaparak daha gerçekçi hale getirebiliriz )
2. Balkabağı Kurabiye 16.02.2016 08:35 tarihinde güncellendi.
Mini Pastane Rulosu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı sıcak su
4 yemek kaşığı sıcak süt
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 çay kaşığı ucu tuz
1 çay kaşığı kakao
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı mısır nişastası

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı hazırlayıp sertleşmesi için buzdolabına kaldırın.
2. Sıvı krema krem şanti ve soğuk sütü karıştırıp yüksek devirde çırpın.
3. Daha sonra bal ve limon suyunu ilave edin tekrar çırpın ve buzdolabına koyun pandispanya yapana kadar.
4. Oda ısısında olan yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın, şekerin yarısını bir fiske tuz ile yumurta aklarına karıştırıp tras köpüğü kıvamına gelene dek çırpın ve bir kenara alin
5. Sonra yumurta sarılarına kalan şekeri dökerek bir müddet çırpın hızınızı biraz yükseltip çırpmaya devam ederek sıcak su ve sıcak sütü döküp mayonez gibi rengi açılana dek çırpmaya devam edin.
6. Daha sonra ayrı kaba kabartma tozu vanilya kakao ve unu birlikte eleyerek harmanlanmasına dikkat edin.
7. Bu karışımı çırptığınız yumurta sarısına ilave edip çırpmaya devam edin.
8. Ardından 2 -3 aşamada yumurta beyazlarını ilave edin bu esnada spatula kullanın lütfen karıştırırken mikserlemeyin.
9. Yağlı kağıt sevdiğiniz tepsiye harcı 15- 20 cm yukarıdan tepsinin tam ortasından döküp orantılı bir şekilde yayılmasına dikkat edin.
10. 180 derecede  önceden ısıtılmış fırında pişirin. 15 dakika gibi bir sürede pişiyor ama kontrollü pişirin lütfen çok pişirip kurutmayın.
11. Pandispanyanız pişerken siz de yağlı bir kağıt serin masaya ve 1 yemek kaşığı kadar pudra şekerini yağlı kağıda serperek hafifçe yüzeyi kaplayın.
12. Fırından çıkardığınız pandispanyayı 2 – 3 dakika sonra pudra şekeri serptiğiniz yağılı kağıda ters çevirip hemen rulo yapın ve öylece soğumaya bırakın. (hafif nemli bir bez ile de yapabilirseniz bu işlemi kırılmadan sarmanız kolay olur)
13. Soğuduktan sonra hazırlamış olduğunuz kremayı sürün ve muzu da koyarak tekrar rulo yapın. Ben üzerine yarım paket çikolatayı benmari usulü eritip sürdüm tercihen yapabilir siniz yada sadece pudra şekeri serpebilirsiniz 2 – 3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Hafif Ve Çıtır Çarşaf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Merhaba arkadaşlar sizlere az malzemeli ağır olmayan hafif çarşaf böreği tarifini paylaşacağım. 🌹
Hamur malzemeleri için
3 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Ve aldığı kadar un yaklaşık 4-4, 5 su bardağı kadar

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kaba tuzu ve ılık suyu katıyoruz azar azar un ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra üzerine nemli bir bez örterek 1 saat dinlendiriyoruz sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz benim bu ölçülerde 12 tane bezem çıktı.Daha sonra bezelerimizi açmaya başlıyoruz tek tek istediğiniz büyüklükte açabilirsiniz sonra bir çarşafın üzerine açtığımız yufkayı alıp üzerine ara ara sıvı yağ sürüyoruz. Elimizle yavaşça uçlarından açmaya başlıyoruz ne kadar büyültebilirsek o kadar iyi olur. Sonra bir tarafta patatesi küçük küçük doğruyoruz yada çatal ile ezilebilir .Sonra peyniri, tuzu, maydanozu ve baharatları atıp karıştırıyoruz .Yufkamızın her yerine aralıklarla koyuyoruz ve son olarak çarşafın bir ucundan tutup kaldırıyoruz ki sıkışık olmadan sarılsın .Daha sonra yağladığımız fırın tepsisine ortadan başlayarak koyuyoruz. Üzerine yoğurt ,yumurta ve sıvı yağ karışımını bolca sürüyoruz nar gibi ve çıtır çıtır kızarması için .İsteğe göre üzerine susam ve çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 240 c deki fırına sürüyoruz üzeri kızarana kadar pişiriyoruz .Yaklaşık 30 dk sürüyor denemek isteyenlere afiyet olsun. 😊
2. Yufkaları açıp tek tek yaptığımız için tek tarafı yağlamış oluyoruz o yüzden az yağlı ve hafif oluyor tavsiye ederim 🌹
3. Hafif Ve Çıtır Çarşaf Böreği 17.03.2016 23:02 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Milföy Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Milföy ( 8 yaprak )
Kaşar peyniri ( yarıma yakın )

Yapılışı:
1. Milföy hamurları donuksa biraz yumuşaması için bekleyelim, aksi takdirde kırılabilir. Ben paketin hepsini kullanmadım, yalnızca 8 adet börek çıkacak şekilde yaptım. Tercihe göre kaşar ve yumurta sarısı miktarı arttırılıp da yapılabilir.
2. Kaşar peynirini rendeleyelim.
3. Kare şeklinde hamurları çıkartıp içerisine kaşar peynirlerini koyalım ve sigara böreği gibi sarıp tepsiye dizelim.
4. Üzerine yumurta sarısını bolca sürelim.
5. Çörek otu ve susamı serpip fırına verelim.
6. Ben 170-180 derecede pişiriyorum. Yaklaşık 25-30 dakika içerisinde pişiyor, yine de kontrollü pişirmekte fayda var. Afiyet olsun :)
Fırında Patates (Enfes Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Patates , elma dilimi doğrayalım ve diğer malzemeleri koyup güzelce soslayalım.
2. 200 derecede pişirelim.Şimdiden afiyet olsun çok güzel her yemeğin yanında gidiyor 😊🤗
Sacda Otlu Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Un (Ne kadar yapacaksanız ona göre kendiniz ayarlayın ben kalan hamuru sonradan da kullandığım için fazla yaptım)
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Önce hamurumuzu hazırlayıp dinlenmeye bırakalım, un su tuz büyük bir yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz.
2. Ardından iç harcını hazırlayalım.Kuru soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
3. Ardından doğrayıp yıkadığımız otları ekliyoruz.
4. Tuzunu baharatlarını ekleyip beş dakika kadar soğanla dönderiyoruz çok fazla ateşte bırakmayın sulanmasın birazcık sününce hemen alın ocaktan ben odun ateşinde sacda yaptık siz tavada da yapabilirsiniz evinizde
5. Hamuru açıp harçtan koyup iki tarafı kızaracak şekilde pişiriyoruz.Ayranla servis edebilirsiniz Afiyet olsun 🤗💐
Peynirli Rulo Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 kahve fincanı un
Beyaz peynir, maydanoz, isteğe bağlı baharat

Yapılışı:
1. Süt ile yumurtayı iyice karıştırın, tuz, kabartma tozu ununu da katıp karıştır hamuru akışkan olsun. Tavaya rahatlıkla yayılsın.
2. Yapışmayan tavaya bir kaç damla sıvı yağ dök ısıtın birer kepçe hamurdan döküp sallayarak yaydırın.
3. Arkalı önlü pişirin sıcakken iç malzemesini içine bırakıp sarın, rulo yapıp kesin krebin yarısını da az pişirip içi boş olarak sarın üzerini peynir domates ile süsleyin kahvaltı için harika bir menü.
Çökertme Kebabım
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kuzu eti
İsteğe göre baharat
3 büyük boy patates
Tuz
Tereyağı eti kavurmak için

Yapılışı:
1. Kuzu eti haşlanır, suyunu çektikten sonra tereyağı ile karıştırılarak hafif kızartılır, tuz ve isteye göre baharat eklenir.
2. Patatesler soyulur, ince ve uzun kesilir, yıkanır, süzülür ve kızgın yağda kızartılır.
3. Kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerine serilir, (fazla yağını çekmesi için) ve sonra tuz serpilir.
4. Yoğurt uygun kaseye konur, tuz eklenir, ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak ilave ettikten sonra karıştırılır.
5. Domates salçası sıvı yağda karıştırılarak orta ateşin bir üstünde kızartılır, tuz eklenir (gerekirse) ve en son su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. İstenilen kıvamı tutturmak için.
6. Servis tabağına kızartılmış patates dilimlerini, yoğurt sosunu, kavrulmuş kuzu etini ve üzerine salça sosu dökerek servis edebilirsiniz.
Enfes Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
6–7 adet salatalık turşusu
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet limon
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, acı toz biber
2, 5 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
1. Merhabalar,Bir çoğumuzun, sade sıcak su ile ıslattığı bulguru bu tarifte farklı bir şekilde ıslatıcağız.Öncelikle bulguru ıslatacağımız sosumuzu hazırlayalım.Kuru soğanımızı küçük ince doğrayıp az zeytinyağı ile kavuruyoruz. Biber ve domates salçalarımızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Üzerine 2, 5 bardak kaynamış suyu ekliyoruz. İyice karıştırıp fokurdamaya başlayınca tuz ve diğer baharatları ekliyoruz ve altını kapatıyoruz. Şimdi hazırladığımız bu sosu 2 su bardağı bulgurumuzun üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz. Böylece bulgur lezzeti içine çekmiş oluyor. (sos fazla gibi gelebilir gözünüze ama korkmayın çok güzel bir şekilde çekiyor ve tane tane oluyor. ) Ağzını kapatıp yarım saat bulgurun şişmesini bekliyoruz. Bu sırada, taze soğan, maydanoz, dereotu, turşu ve domatesi küçük doğrayıp hazır hale getiriyoruz. (domateslerin çekirdekli sulu kısmını kaşık yardımıyla çıkartıyoruz ki sulandırmasın) şişen bulgura doğradığımız kıydığımız tüm malzemeleri ekliyoruz. Miktarını zevkinize göre belirleyeceğiniz zeytinyağı ve limon suyunu da ilave edip güzelce harmanlıyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Arzu ederseniz nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Enfes Kısır 30.01.2016 10:19 tarihinde güncellendi.
Pratik El Açması Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz.
2. Bir yarım saat hamurun kendini toplaması için dinlendirelim ardından hamurumuzu 30 eşit parçaya bölelim.
3. 10 ar 10 ar 3 gruba ayırdıktan sonra her peziyi bir tatlı tabağı boyutunda açalım.
4. Aralarına un ve nişasta karışımı serperek 10 tane hamuru üst üste koyalım ve ardından 10 lu olarak tepsimiz boyutunda açalım.
5. 10 lu açtığımız hamurun üzerine fındık, ceviz yada fıstık ne arzu ederseniz koyalım.
6. Sonra ikinci onlu hamuru açıp üzerine serelim aynı şekilde onunda üzerine fındık ,fıstık, ceviz ,hangisini koyacaksanız koyalım ve en sona da son 10 lu hamurumuzu da koyup kesme aşamasına geçelim.
7. Hamurumuzu kestikten sonra üzerine tereyağın bir kısmını hamurun üzerine eşit olarak paylaştıralım ve 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirelim ardından kalan tereyağı da üzerine güzelce döküp fırına tekrar verelim.
8. Tatlı soğuduktan sonra üzerine sıcak Şerbeti döküp 2 saat şerbeti çekmesi için bekleyelim.Afiyet olsun 🤗
Patates Çorbası Yapımı
Kategori: çorba

Malzemeler:
10 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 adet tavuk bulyon
1 su bardağı soğuk süt
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Soğanı, patatesleri ve sarımsakları soyup yıkıyoruz. Soğanları doğrayarak düdüklü tencerede yağda kavuruyoruz. Üzerine 4 eşit parçaya böldüğümüz patatesleri ve sarımsakları ekliyoruz. Daha sonra karabiber, kimyon, tuz, kırmızı biber ve tavuk bulyonu katarak 40 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra çubuk blender ile çekerek 1 su bardağı soğuk süt ekleyip ocağı alıp bir taşım kaynatıp afiyetle içiyoruz.
2. Patates Çorbası Yapımı 29.05.2013 00:11 tarihinde güncellendi.
Ketçap Yapımı (Hazırlardan Farksız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo salkım domates
Yarım soğan
3 adet Arnavut biberi (acı olmasını istemiyorsanız, biberi listeden çıkarabilirsiniz veya miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz)
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 adet karanfil
1 silme çay kaşığı tarçın
5 yemek kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 silme yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak; domatesler yıkanır ve kabukları soyulmadan, bıçakla ikiye kesilir.
2. Yarım soğan, aynı şekilde ikiye kesilir. Arzu edilirse acı biberlerin sapları kopartılır. Sarımsakların kabukları soyulur.
3. Hepsi mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekilir.
4. Püre bir tencereye boşaltılır. Tencerenin içine; toz şeker, tarçın, zeytinyağı, sirke, defne yaprağı, karanfil eklenerek karıştırılır.
5. Ocağın altı yakılır ve yüksek ateşte ara ara karıştırarak, domateslerin suyunu çekmesi sağlanır.
6. Bir kabın üzerine, delikleri kısmen daha büyük olan bir elek yerleştirilir.
7. Sıcak halde ve suyunu çekmiş olan domates püresi, eleğin üzerine boşaltılır.
8. Pürenin içinden defne yaprakları ve karanfil çıkarılır.
9. Kaşığın tersi ile püre elekten geçirilir. Elekte sadece domates kabukları kalıncaya kadar, bu işleme devam edilir.
10. Başka bir kabın üzerine, çok ince delikli (domateslerin çekirdekleri içinden geçmeyecek kadar ince) elek yerleştirilir.
11. Elenen püre, bu ince delikli eleğe boşaltılır. Domateslerin sadece çekirdeği kalana kadar, kaşığın tersi ile püre süzülür.
12. Elde ettiğimiz ketçap, tekrar tencereye alınır ve içine damak zevkine göre tuz ve karabiber eklenir.
13. Ketçap kıvamına gelene kadar, tekrar suyu çektirilir.
14. Kıvamı yakalayınca, bir kaba alınır ve soğuması beklenir.
15. Soğuduktan sonra, servis edilir.
Biberli Domatesli Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg sivri köy biberi
2 kg domates
Yarım baş sarımsak
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
Tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp ince ince halka şeklinde doğrayalım ve tencereye alalım.  Üzerine zeytin yağını döküp kısık ateşte 2-3 dakika pişirelim.  Sonra kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri ve rendelediğimiz sarımsakları ilave edelim.  Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.  Daha sonra sirkeyi ve tuzu ilave edip sirke suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.  Sıcakken kavanozlara aktaralım ve kavanozların ağzını sıkıca kapatalım.  Sonra kavanozları ters çevirelim ve soğuyana kadar bu şekilde bekletelim.  Serin yerde muhafaza edelim.
2. Biberli Domatesli Kahvaltılık 11.11.2015 21:40 tarihinde güncellendi.
Nohut Salatası (Evdeki Malzemelerle Mükemmel Bir Salata)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Nohut(Ben 1, 5 su bardağı haşlanmış nohut kullandim)
Maydanoz
Dereotu
Kuru soğan
Mısır
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 damla limon (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane

Yapılışı:
1. Ben haşlanmış nohut kullandım o aşamayı göstermedim ama sizin hazır da nohutunuz yoksa haşlayın.
2. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Bu salataya en çok yakışan baharat sumak onu bol koyabilirsiniz gerisi tercihe kalmıştır ☺️ kapya biber varsa mutlaka ekleyin benim mutfağımda yoktu ☺️ deneyen herkese şifa olsun inşallah ❤️
Erzincan Çorbası (En Pratik Şekilde)
Kategori: çorba

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı dolusu un

Yapılışı:
1. Köftesi için baharatları kıymaya ekleyip, iyice yoğurun. Tepsiye unu serpin ve fındık büyüklüğünde top top köfteler yaparak unlu tepsiye sıralayın.
2. Tencereye sıvı yağı alın. Çok küçük kıyılmış kuru soğanı hafifçe kavurun.
3. Soğanın üzerine toz biberini ve salçasını ilave ederek biraz daha kavurun.
4. Yedi bardak suyunu dökün. Bir çay kaşığı tuz ve (kullanacaksanız) bir adet bulyonu ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Kaynayan suya köfteleri atın. Bir iki defa karıştırın. Bu şekilde on dakika pişirin.
6. Sonra tel şehriyeyi ekleyip, beş dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alın.
7. Biraz dinlendirildikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
Vanillekipferl (Bademli Ay Kurabiyesi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gr badem kabuksuz çekilmiş
300 gr un
300 gr tereyağı
140 gr şeker
1 tutam tuz
4 yumurta sarısı
1 vanilya çubuğu

Yapılışı:
1. Unu yoğurma kabına eleyin tüm malzemeleri koyup ele yapışmayacak bir hamur yoğurun. 4 parçaya ayırıp rulo yapılır .Streç folyoya sarılıp buz dolabında yarım saat bekletin (hamur akşamdan da yapılabilir) her bir rulodan yaklaşık 30-35 tane parça çıkarıp ay şekli verip tepsiye dizin.200 derecede 10-15 dk uçları hafif pembeleşene kadar pişirin .Piştikten sonra hazırladığınız şeker karışımın içine bulayın.Afiyet olsun.
2. Vanillekipferl (Bademli Ay Kurabiyesi) 19.12.2015 11:40 tarihinde güncellendi.
Kiraz Kompostosu
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg kiraz
1,5 su bardağı şeker
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kirazlar, sapları çıkarılıp yıkanır. İsteyen çekirdeklerini de çıkarabilir, ama ben çıkarmıyorum.
2. Tencereye 2-3 su bardağı kadar su ve 1,5 su bardağı şeker koyularak kaynatılır.
3. Kaynayınca kirazlarda tencereye ilave edilir.
4. Suyunu tercihinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz, ben suyunu sevdiğim için biraz fazla koydum.
5. Ayrıca ben buzluktan çıkardığım kirazlarımı kullandım, bu yüzden buzlarının erime payını da göze alarak suyunu ekledim.
6. Kirazlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
7. Yumuşayınca 2 paket vanilya eklenir, bir kere karıştırılıp, ocaktan alınır.
8. Kapağı kapatılarak soğuması beklenir.
9. Buzdolabına koyup 2-3 saat bekletirseniz daha güzel olacaktır.
10. Soğuk olarak servis yapılır.
Dal Turşu Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 servis tabağı dal turşusu
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kasığı domates salçası
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağı koyalım.
2. Küp küp doğranmış soğanı ilave edelim
3. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyelim
4. Sonrasında dal turşumuzu ekleyelim
5. Tuz, karabiber ve pulpiberi de ekleyip kapağını kapatalım.Arada karıştıralım.20 dakika kadar kavuralımServise hazırdır.
Antep Usulü Ispanaklı Kömbem 2
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
4 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alalım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
2. Hazırladığımız hamurumuzun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakalım.
3. Daha sonra soğanlarımızı ufak ufak doğrayalım, kavurmak için tenceremize alalım bol su ile yıkayıp süzdürdüğümüz ıspanaklarımızı da doğrayalım.
4. Kavrulan soğanlarımızın üzerine salça ve baharatları da ekleyip iyice karıştıralım, daha sonra ıspanaklarımızı da ekleyip karıştıralım, biraz solunca ateşten alıp bir süzgeçte soğumaya bırakalım. Suyunu salması gerekiyor böreğimizin gevrek olması için. 👍👍
5. Dinlenmiş olan hamurumuzu 9 eşit bezeler haline getirelim.
6. Tepsimizi yağlayalım biraz un yardımıyla bezelerimizi tepsi boyunda açalım.
7. Sıvı yağ ve yoğurtla bir karışım hazırlayalım, bu karışımdan her açtığımız hamurun üzerine bir fırça yardımıyla her yerine sürelim.
8. Bir kat daha hamur açalım, iki kat hamur bir kat harç olmak üzere bezelerimizi bitirelim.
9. Son olarak 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirelim.
10. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında iyice pembeleşinceye kadar pişirelim servise hazır afiyet olsun 😋