Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lokanta Usulü Orman Kebabı ( Detaylı Anlatımıyla )
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr. Kuzu kuşbaşı
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
Yarım tatlı kaşığı salça ( renk vermeyecek kadar az )
Tuz
Kekik
3 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Üzerini geçecek kadar sıcak su
1 küçük kase dondurulmuş veya konserve bezelye

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı un ile harmanlayalım.
2. Teflon bir tencereye kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını alalım. Kızınca içine etleri gönderelim. Suyunu salıp çekince etleri içinden alalım.
3. Etleri içinden aldığımız tencerede devam ediyoruz. İri iri doğranmış soğanları ve 1 tatlı kaşığı tereyağını tencerede hafif kavuralım.
4. Ardından içine küp küp doğranan havucu gönderelim biraz kavurduktan sonra küp küp doğranan patatesi gönderelim.
5. Biraz kavurduktan sonra etleri, salçayı ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ilave edelim. Biraz kavuralım.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Tuzunu verelim. Kapağını kapatıp orta ateşte 30 dk. Kadar tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirelim. Yemek piştiğinde içine bezelyeleri ekleyelim.
7. Kalan 1 tatlı kaşığı tereyağında bolca kekiği biraz yakalım. Yemeğin üzerine güzelce gezdirelim. Ocaktan alalım. Vaktiniz varsa dinlendirin daha da lezzetli olduğunu göreceksiniz. Şimdiden deneyenlere AFİYET OLSUN.
Tavuklu Yoğurtlu Buğday Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
Bir tavuk göğsü haşlanmış, didiklenmiş
3 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Haşlanmış buğday, nohut ve tavuğu tencereye alıp 3 su bardağı su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
2. Terbiyesi için malzemeleri bir kaba alıp kısık ateşte çırparak kaynatıyoruz.
3. Bir taşım kaynadıktan sonra pişmekte olan çorbamıza ilave ediyoruz.
4. Birkaç dakika kaynatıp tuzunu ekleyerek altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Yağ ve pulbiberi kızdırıp çorbamızı servis ederken üzerine gezdiriyoruz. (İsteğe göre sosunu tenceredeyken çorbamızın üzerine ilave edebilirsiniz. ) Servise hazır. 🍲🍞
Süt Berger Tarifi Evde Kendiniz Yaparak Çocuklarınızı Sevindirin  İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
1, 5 su bardağına yakın un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
2. Ardından süt ve sıvı yağ eklenir ve çırpma işlemine devam edilir.
3. Un kakao kabartma tozu vanilya elenerek karışıma eklenir ve pürüzsüz kıvam olana kadar çırpılır.
4. Ardından krema toz krem şanti başka bir kapta çırpılır.
5. Krema kıvamına geldikten sonra bal eklenir ve karıştırılarak buzdolabında bekletilir.
6. Hazırlanan pankek harçı bir hamur dağıtıcı ile veya kaşıkla yapışmaz tavada arkalı önlü pişirilir.
7. Çabuk soğumaları için tezgaha mutfak bezin üzerine yerleştirilir.
8. Üst üste gelmemesi önemli. Soğuyan pankeklerin içine hazırlanan krema sıkma torbası ile sıkılır ve üzerine pankekle kapatılır. Dolapta 1 saat bekletildikten sonra servis edilir.
Puf Puf Pişi (Mayasız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarım paket karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Göz kararı yoğurt
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırılır. En son kontrollü bir şekilde un ilave edilir.
2. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Hamurdan bezeler alınır.
3. Merdane ile açılır. Bardak ile yuvarlak yuvarlak şekilde kesilir.
4. Kızgın yağda kızartılır. Afiyetler olsun. 🤗🤗
Cevizli Kahveli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
125 g margarin
1 kabartma tozu
1 çorba kaşığı Türk kahvesi
1 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtayı ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Sütü ve erimiş margarini ekleyip tekrar mikserle karıştırıyoruz.
3. Sonra unu, kahveyi, kakaoyu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Yağlanmış kalıba döküp 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
4. Kek pişerken kremasını hazırlayalım. Krema malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim.
5. Kek fırından çıktıktan sonra sıcakken kremasını döküyoruz ve üzerine yarım cevizleri dizelim.
6. Şimdi de karameli için şekeri ve suyu küçük bir tavaya alıp kaynatıyoruz.(su buharlaşıp uçuyor ve şeker kalıyor.onu da karıştıra karıştıra karamelize ediyoruz)
7. Cevizlerin üzerine kaşık yardımıyla karamel sosunu gezdiriyoruz.
8. Tamamen soğuduktan sonra servise hazırdır.(eğer karamel sosu kekin üstüne döküldükten sonra donarsa 1 gece sonra kendiliğinden eriyor)
Kaşık Dökmesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağından bir parmak az sıvıya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına önce sütü ,yumurtayı ve sıvı yağı ilave edin ve çırpma telle çırpın daha sonra içine unu kabartma tozunu ve tuzu ilave edin ve çırpmaya devam edin, biraz katı bir hamur olması gerekiyor ,sonra kısık ateşte yemek kaşığı ile hamurdan alıp teflon tavaya aralıklı dökün ve arkalı önlü pişirin, afiyet olsun.
2. Kaşık Dökmesi 07.10.2015 15:56 tarihinde güncellendi.
Sünger Gibi Yumuşacık Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı şeker
3 adet limon kabuğu rendesi
1. 5 adet limonun suyu
1 adet mandalinanın suyu
2 paket kabartma tozu
1 paket Vanilin
2. 5 su bardağı+2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpma kabımızda beyaz köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. İçine süt, sıvı yağ, limon kabukları, mandalina ve limon suyunu ekleyip 5 dk daha çırpalım.
3. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek çırpalım.
4. Yağlayıp unladığımız kalıbımıza harcı boşaltalım sert zemine 5-6 kez vuralım ki içindeki hava boşlukları çıkıp kekimiz eşit kabarsın. .
5. Dilerseniz yüzüne kuru incir parçaları kesip ekleyelim.
6. Önceden ısıttığımız fırında 160 derecede orta kısımda kürdan kontrollü yaparak kekimizi pişirelim.
7. Pişen kekimizi fırından çıkardıktan sonra yüzüne temiz havlu örtelim ve ilk sıcağı içine çekmesini sağlayalım.
Patatesli Sarma Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram yumuşamış tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 yumurta sarısı üstüne
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru toz maya yada 1 paket yaş maya
4, 5–5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı hafta sonları 😊 bu güzel poğaçamız özellikle hafta sonları için çok güzel oluyor bu güzel tarifi instagramda @ayselbostancı hanımdan aldım isteyenler ordan da bakabilirler birbirinden güzel tarifleri var hadi geçelim tarifimize.Önce patatesleri soyup tencereye alıyoruz üstüne suyu da doldurup ocağa alıp haşlıyoruz haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir tabağa alıp soğumaya bırakıyoruz.Hamura başlıyoruz kabımızın içine sıvıyağı, sütü ,suyu,şekeri ,yumurta beyazını tuzu toz mayamızı  ekliyoruz karıştırıyoruz (yaş maya kullananlar bir kasenin içine yaş mayayı ve yarım çay bardağı suyu koyup eritip mayayı unu eklerken unun içine ekleyip yoğursunlar) daha sonra karışımın içine tereyağını alıyoruz yoğurmaya başlıyoruz yağımız eriyip dağılınca unumuzu eklemeye başlıyoruz önce 3 bardak un koyuyoruz yoğurmaya devam ediyoruz daha sonra kontrollü şekilde ekliyoruz, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak hazırladığımız hamurun üstünü sofra beziyle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz, patatesleri bir kabın içine ister ezin ister rendeleyin üstüne, tuz ,karabiber, pulbiber maydanoz ekleyip iyice karıştırıyoruz, daha sonra mayalanan hamuru ikiye bölüyoruz tahta soframızın üstünü  unluyoruz hamuru koyup üstünü de unluyoruz hamuru dikdörtgen şekilde açıyoruz, hazırladığımız iç harcını hamurun her yerine dağıtıyoruz ,rulo şeklinde sarıyoruz 2 parmak kalınlığında dilimler kesiyoruz kestiğimiz dilimleri kesilen yerinden hafif şekilde bastırıp yağlanmış tepsiye diziyoruz, resimde de görürsünüz zaten hamur bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz 15-20 dk da tepside mayalandırıyoruz yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpip önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz ,pişen poğaçalarımız ılıyınca servis ediyoruz yumuşacık pamuk gibi bi poğaça oluyor uzun yazdım ama ayrıntılı anlatabilmek için yazdım şimdiden deneyeceklere afiyet olsun bu malzemeden 23 tane çıktı 😊😋
2. Patatesli Sarma Poğaça 31.07.2016 13:41 tarihinde güncellendi.
Baba Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kıyma
1 iri bas soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 kaşık salça (domates varsa 1 tane rendeleyin)
1 çay kaşığı karbonat (hafif suyla çözün)
2/3 damla limon
Harca göre galeta unu yaklaşık 1, 5 su bardağı
2 diş sarımsak rendesi
Tuz pul biber karabiber kimyon varsa köfte harcı baharatı
Kıymanız yağlıysa 1/2 (yarım) çay bardağı yağsızsa 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri güzelce harmanlıyoruz.
2. İstediğimiz şekli verip tavamızda çok az yağ ile pişiriyoruz.
3. Ben biraz fazla yapıp dondurucuya koyuyorum. Yanında lavaş ekmek ketçap mayonez soğan ve söğüş salata tavsiyemdir. Afiyet olsun
Etimek Tatlısı 2
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
15 adet etimek

Yapılışı:
1. Öncelikle etimekleri borcama dizim. Benimkisi 15×10 büyüklüğünde.
2. Şerbetini hazırlayın.
3. Tüm malzemeleri tencereye alin bir kaç damlada limon damlatın ve ocağın altını yüksek ateşe açın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını orta ateşe kısın. 25-30 dk pişirin.
4. Ocaktan alır almaz etimeklerin üzerine gezdirin.
5. Muhallebiyi hazırlayın.
6. Bunun için tüm malzemeleri tencereye alin ve göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve tatlının üzerine dökün düzleyin. Soğumaya bırakın. Ben 1 gece beklettim.
7. Kremasını hazırlayın. Tüm malzemeleri bir kaba alın ve iyice katılaşana kadar çırpın.
8. Tatlının üzerine sürün.
9. 1 saat kadar dolapta veya serin bir yerde dinlendirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Servise hazırdır.
Muzlu Truff
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı kek ufalanmış (ya da petibör biskuvi)
1 adet muz
4, 5 su bardağı(gerekirse)
1 yemek kaşığı kakao
1 avuç çekilmiş fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle bir adet muzu eziyoruz, kek, kakao ve fındıkla karıştırıyoruz, kıvamı koyu gelirse süt ilave edilebilir. Yoğurdunuz karışımı top top yayıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Muzlu Truff 03.11.2015 07:47 tarihinde güncellendi.
Kol Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
3 bardak ılık su
3 bardak zeytin yağ
Tuz
Yarım kilo lor peyniri
Yarım demet maydanoz
Karabiber pul biber nane
2 kaşık yoğurt
3 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Un ve ılık su tuzu bir kapta yoğuralım. Lor peyniri maydanoz nane karabiber pul biber karıştıralım.
2. Yoğurduğumuz hamurdan 4 parça top ayırıp oklavayla her parçasını açıp yağlayıp üst üste koyup dinlenmeye bırakalım.
3. Sonra dinlenmiş her parçasını temiz bir çarşafta yada büyük bir masada yavaş yavaş açalım yırtılmamasına özen gösterelim.
4. Açtığımız hamura iç harcını ekleyip iki yandan birleştirip sarıp tepsiye dizelim.
5. Üzerine yoğurt zeytinyağı 3 yumurta karıştırıp sürelim 200 derecede ki fırına atalım. Afiyet olsun😉
Hamsi Köftesi, Hamsi Kuşu ( Balık )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kılçıkları ayıklanmış hamsi
2 tane kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. Soğan ve maydanoz ince ince doğranıp karıştırılır ,içine bir fiskede tuz ilave edelim.
2. Kılçıkları alınmış hamsiyi avuç içimize serip içine bir çay kaşığı kadar soğan ve maydanoz karışımından koyun.
3. Üzerini başka bir hamsiyle kapatıp mısır ununa bulayarak elimizle köfte gibi bastıralım içi açılmasın .
4. Sonrada azıcık tuz atılıp, çırpılmış yumurtaya bulayalım ve bir tavaya yağı koyup arkalı önlü kızarana kadar pişirelim.
5. Ben görsellik için hazırladığım köftelerin birazını hamsi tava şeklinde dizdim.
6. Tavaya kapak yardımıyla çevirdim ama tek tek köfteler kızartıldığında daha güzel oluyor deneyenlere afiyet olsun.🌹
Pilav Üstü Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı şehriye
Yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Şehriye ve yağ tencereye konulur ve kavrulur şehriyeler pembeleşince yıkadığımız pirinçleri de ekleyerek karıştırıyoruz 1 dakika kadar kavrulur ve kaynar su ve tuz eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tencereye et konularak orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir ardından yağ ve soğan konularak kavrulur. Ocaktan almaya yakın baharatlar da konularak biraz daha kavrulur. Tereyağı tavaya alınarak eritilir un konulur ve 2 dakika kadar kavrulur salça domates şeker eklenerek karıştırılır domatesler suyunu bırakıp hafif çekmeye başladığı esnada ocaktan alınarak blenderdan geçiriyoruz ve bir taşım daha kaynatılır eğer koyu  olduysa bir miktar su koyup bir taşım daha kaynatılır. En son olarak tabağa alınan pilavın üzerine et konularak üzerine sos gezdirilir. Afiyet olsun.
2. Pilav Üstü Kavurma 08.11.2015 19:43 tarihinde güncellendi.
Pratik İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
9 kaşık tepeleme irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hindistan cevizi, fıstık

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler bir tencereye konulup orta ateşte katılaşıncaya kadar pişirilir.
2. Daha sonra blander ile iyice karıştırılıp borcama dökülür.
3. Üzerine hindistan cevizi ve çekilmiş fıstık serpilir.
4. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.
Kekli Baklava (Mükemmel )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
28 yaprak hazır baklavalık yufka

Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya alıyoruz. şerbet soğuk baklava sıcak.Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu eleyerek harca ekliyoruz unu yedirene kadar karıştırıp fıstığı ilave ediyoruz. Fıstıkta karıştıktan sonra baklavamızı hazırlamaya başlayabiliriz. 28 adet yufkanın 14ünü alta 14ünü üste koyacağız. Tepsiyi yağlıyoruz tek tek yufkalarımızı koyup her katta tereyağından biraz koyup fırçayla yayıyoruz 14. Kattan sonra harcı güzelce yayıyoruz ve aynı yağlama işlemine devam ediyoruz 28 kat tamamalanınca baklavamızı dilimliyoruz (piştikten sonra dilimlemek riskli dağılma ihtimali çok yüksek o yüzden fırınlamadan dilimliyoruz) daha sonra kalan tereyağını da üstüne ekleyip önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında 20-25 dk üstü kızarsan kadar pişiriyoruz. (baklavayı fırından çıkardıktan 5-10 dakka sonra şerbeti döküyoruz ) Şimdiden afiyet olsun 🤗🤗🤗
Köfteli Yoğurtlu Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1/2 (yarım) su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 su bardağı un
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İnce simit ve irmik iki bardak sıcak suya ıslatılır üzeri kapalı yirmi dk. Bekletilir ve daha sonra üzerine un yumurta ve bir bardak daha sıcak su eklenip yapışkan kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur ve elimizi ıslatarak fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlanır üzerine yapışmaması için biraz un serpilir ve çorbası için bütün malzemeler derin bir tencereye alınıp kaynayana kadar sürekli olarak karıştırılır kaynamaya başlayınca içine köfteler ve nohut atılır ve yirmi dk kadar pişirilir ve ocaktan alınır biraz soğuyunca üzerine nane ve yağ kavrulup dökülür ve servis yapılır.Afiyet olsun :)
2. Köfteli Yoğurtlu Çorba 02.04.2016 18:19 tarihinde güncellendi.
Cevizli Nişastalı Sünger Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 buçuk su bardağından az un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. 🎀Öncelikle oda ısısındaki yumurta ve şekerimizi köpürene kadar çırpıyoruz .
2. Daha sonra sütünü yağını ilave edip biraz daha çırpıyoruz .
3. Nişastasını ve 2 su bardağı unu ekliyoruz .
4. Yarım su bardağına yakın unu daha sonra ekleyeceğiz .
5. Kabartma tozunu ve vanilyasını da ekleyip tekrar çırpıyoruz .Bir su bardağından biraz fazla ayrı bir kaba ayırıyoruz .Kakao eklemek için.Çok olan karışımımıza yarım su bardağına yakın unu da ilave edip tekrar çırpıyoruz .
6. Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz ilave edip karıştırıyoruz.
7. Diğer ayırdığımız karışımımıza iki yemek kaşığı kakaoyu ilave edip çırpıyoruz.
8. Yağladığımız Kare borcama ilk önce sade karışımı döküyoruz .
9. Üzerine aralıklı bir şekilde kakaolu karışımı döküyoruz .Kaşıkla hafif karıştırıyoruz.
10. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 30 35 kadar pişiriyoruz.
11. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz🎀Şimdiden Afiyet olsun😊👍👌Sevgiyle kalın👋💕👋💕👋
Çikolata Soslu Cup Cake
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yumurta
2 su bardağı un
2 paket hamur kabartma tozu
2 paket şekerli vanilin
2 yemek kaşığı kakao
1 paket damla çikolata

Yapılışı:
1. Cup cake için önce yumurta şeker sıvı yağ ve süt çırpılır.
2. Sonra kakao eklenir, un kabartma tozu şekerli vanilin eklenip 5 dk çırpılır.
3. Muffin kalıbına Cup cake kağıtları dizilir.
4. Harcımızı tüm kalıba yarım yarım katılır üzerine 8 er tane damla çikolata katılır harcımızdan üzerleri kapanacak şekil tekrar hepsine dökülür.
5. En son üzerine damla çikolata serpilir.
6. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz.
7. Küçük bir tencerede 1 paket çikolata sosumuzu 2, 5 su bardağı süt ile pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
8. Pişen cup cakemizi birini alıp kağıdını çıkarıp servis tabağına alıyoruz.
9. Üzerine çikolata sos döküyoruz.Karamel ve frambuaz sos ile tabağı süslüyoruz.Servise hazır :)
Bol Sebzeli Sağlıklı Fırında Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane kabak
1 tane büyük boy havuç
2 dal pırasa
8-9 dal ıspanak
1 tane büyük boy patates
3 tane yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 su bardağından biraz eksik un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tane kabartma tozu
Bir miktar rendelenmiş kaşar (isteğe bağlı )
1 tutam tuz
1 tutam nane
1 tutam kimyon
1 tutam zerdeçal
1 tutam pul biber
Baharatları kendinize göre ayarlayabilirsiniz

Yapılışı:
1. Havucumuzu, patatesimizi ve kabaklarımızı rendeleyelim.
2. Üzerine ince ince doğradığımız pırasalarımızı ve ıspanaklılarımızı ekleyelim.
3. Kaşar peynirimizi ekleyelim.
4. Bir kapta yumurta sıvı yağ, kabartma tozu, baharatlarımız ve unumuzu çırpıp sebzelerimizin üzerine döküp iyice karıştıralım.
5. Yağlı kağıdımızı tepsimize serip hazırladığımız karışımı dökelim 200 derece ısıtılmış fırınımızda pişirelim.
6. Yoğurtla servis edebilirsiniz ( fırınınızın ayarını kendiniz ayarlayabilirsiniz fırınınıza göre ).
Kaşar Peynirli Sac Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kuzu kuşbaşı
100 gram kuyruk yağı (küçük küçük doğranmış)
2 baş kuru soğan
4 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
200 gram kaşar peyniri
Kekik
Karabiber
Kimyon
Reyhan
Pul biber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. eti ve kuyruk yağını kavurma tavanıza alın ve yağını çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip. 2-3 dakika kızartın.  Soğanları ve biberleri ilave edip ve kavurmaya devam edin. İyice kavrulduktan sonra rendeleğiniz domatesleri ilave edin ve karıştırın. Dilediğiniz baharatları ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin, hemen ardından rendelediğiniz kaşar peyniri koyun. Peynirler de eridikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Servis için kızartmış olduğunuz patateslerin üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Kaşar Peynirli Sac Kavurması 03.02.2013 09:16 tarihinde güncellendi.
Patatesli Karnıyarık Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet patates
Maydanoz
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp ezelim. İçine baharatları ve ince ince doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım. Sos malzemelerini bir kapta karıştıralım.
2. Bir yufkayı tezgaha serelim ve fırça ile sosumuzdan sürelim. İkinci yufkayı üzerine serelim yine sosumuzdan gezdirelim.
3. Tezgahtaki iki katlı yufkamızı artı şeklinde tam ortasından keselim. Tekrar kesilen parçaları çarpı şeklinde keselim ve 8 adet üçgen parça elde edelim.
4. İç malzememizi geniş tarafına yerleştirelim. Fazla sıkı olmamak şartı ile rulo yapalım. Fırın tepsimize dizelim.
5. Böreklerin her birinin ortasını bıçakla keselim ve kestiğimiz yeri elimizle hafifçe ayıralım.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu ile süsleyelim. 230 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Dilerseniz ortasına domates ve biber koyup süsleyebilirsiniz.
Nefis Pirinç Pilavı (Tane Tane, Sanat Gibi)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1. 5 bardak baldo pirinç
2 su bardağı biraz geçen su (450 ml)
1 kaşık tereyağı
2-3 damla zeytinyağı
1 tatlı kaşığı arpa şehriye
2-3 damla limon

Yapılışı:
1. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyunuz.
2. Tereyağı eridiğinde arpa şehriyeyi kavrulup açık kahverengi oluncaya kadar kavurunuz.
3. Yıkanıp temizlenen pirinci ekleyiniz.
4. Karıştırıp üstüne tuz atınız, suyu dökünüz. 3-4 damla limon sıkınız karıştırınız.
5. Kapağını hiç açmadan pişiriniz.
6. Piştikten sonra demlenmesi için 10-15 dakika bekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
Sebze Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
2 orta boy patates
1 büyük soğan
1 büyük kabak
3 adet köy biberi veya çarliston
1 kırmızı biber
2 domates
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp, aralıklı soyup baş parmağımız boyutunda doğrayalım.
2. Patatesler, biberler ve kabağı da aynı şekilde hazırlayalım.
3. Soğanları ay şeklinde doğrayalım.
4. Patlıcan, patates, biber ve kabağı içi derin tencerede kızartma yağı ile kızartalim.
5. Geniş borcama ya da fırın tepsimize alalım sırasıyla kızaranları. En üstte biberlerin olması görüntü açısından daha iyi olur.
6. Hafif yağda kavurduğumuz soğanı da ekleyelim.
7. Domatesi yuvarlak yuvarlak ince ince keselim eşit olacak şekilde dizelim.
8. Hazırladığımız sosu kızarttığımız sebzelerimizin üzerine gezdirelim.
9. Maydonozu serpiştirelim.
10. Sarımsakları yuvarlak yuvarlak ince kıyalım serpiştirelim.
11. Birer çay kaşığı da tepsinin dört bir köşesine tereyağı ekleyelim.
12. Evdeki fırınımızın durumuna göre derecesini ayarlayıp önceden ısıttığımız fırında 30-35 dk kadar ara ara bakarak pişirelim.
Çatlak Patlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir çimdik tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakao (istenilen miktarda)
1 çay bardağı çekilmiş fındık veya ceviz (tercih etmeye bilirsiniz)
İsterseniz bir çay bardağı damla çikolata da koyabilirsiniz ama ben kullanmadım
1, 5 – 2 su bardağı un fazla koymayın

Yapılışı:
1. Yumurtayı ve şekeri el çırpıcısı ile çırpın.
2. İçine sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Ardından diğer malzemeleri sırasıyla eklemeye devam edin.
4. Ele yapışan bir hamur olacak.
5. Üzerine streç film ile kapatıp buz dolabında minimum 2 saat bekletin hamur sertleşip daha güzel şekil alacak.
6. Ayrı bir yere pudra şekeri koyun ve hamurunuz dan tatlı kaşığı ile alıp elinizle şekillendirip bolca pudra şekerine bulayın.
7. Fırın kağıdı sermiş olduğunuz tepsinize aralıkla dizin.
8. 180-200 derece fırında 15 dakika pişirin .
9. Aman dikkat edin 15 dakikayı geçerse sertleşir browni kıvamında kurabiye oluyor şimdiden afiyet olsun.
Evde Kokoreç Pişirelim
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kuzu kokoreç
Kimyon
Pul biber
Tuz
Ekmek

Yapılışı:
1. Bugün sizlere evde kolay ve çok lezzetli ekonomik sayılabilecek bir kokoreç tarifi paylaşmak istedim.
2. 4 -6 kişinin rahatlıkla doyabileceği ve içinde ne olduğunu bilerek iç rahatlığıyla yiyeceğiniz bir tarif.
3. Kuzu kokoreçi güvendiğimiz kasabımızdan alıyoruz.İyice sudan geçirip (zaten temiz ama) büyük bir tencereye su koyarak kaynatıyoruz. Suda en az 15- 20 dakika pişiriyoruz. Çünkü güzelce yumuşasın.
4. Haşlanan kokoreçi keskin bıçakla ince ve halka halka doğruyoruz.Tavaya hiç yağ koymadan, çünkü kendi yağı çok, koyup alt ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bu sizin kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Biz biraz iyice balık gibi kızartıyoruz.Kokoreç pişerken bizde kişi sayısına göre ekmekleri yarım porsiyon kesip tost makinasında veya tavada ısıtıyoruz.Ekmekler hazır, kokoreç hazır ve olmazsa olmaz kimyon ve pulbiber ikilisinden bolca üzerine dökerek kuzu kokoreçleri ekmeğimizin arasına yerleştiriyoruz.
5. Yanında istediğiniz içecekle servis yapıp yiyebilirsiniz.
6. Basit ve lezzetli bir yemek. Pazar günleri böyle bütün aile bir arada (kokoreç, balık, mangal keyfi) yapmak güzel oluyor.
7. Sizlerde kokoreç seviyorsaniz deneyebilirsiniz
8. Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.
9. Evde Kokoreç Pişirelim 14.03.2016 10:44 tarihinde güncellendi.