Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Dillere Destan Hünkar Beğendi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo jülyen kesilmiş dana eti
1 büyük domates
2 sivri yeşil biber
1 kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1, 5 bardak sıcak su
Tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Merhaba sevgili mutfak dostlarım bugüne kadar hiç denemediğim, ama nasıl yapıldığını çok merak ettiğim hünkar beğendi tarifi paylaşmak istedim, geçelim tarife hem basit, hem çok lezzetli.
2. İlk olarak patlıcanlarımızı çatalla delik delik yapalım ve ocakta dilerseniz fırında közleyelim,közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcanlarımızı ince ince gelişi güzel kesip, küçültelim ve bir kenara alalım.
3. Sonra jülyen kestiğimiz etlerimizi (dilerseniz küp küpte olabilir etler ) tereyağımızı koyduğumuz tenceremizde önce mühürleyip kavuralım, kendi suyunu salınca sıcak suyumuzu ekleyip yumuşamaya bırakalım, etimizi kontrol edelim, yumuşayıp pişmiş ise suyunu çektirip kenara alalım, yok pişmemiş inatçı bir etiniz varsa biraz daha su ekleyin, pişene kadar tabi, çokta lime lime olmasın. Ayrıyetten 10 dk da sosu ile pişireceğiz !!! Etler pişerken domatesimizi, biberlerimizi doğrayalım salçasını da az su ile baharatlarını atıp sulandırıp pişen etlerimize ekleyelim ve 10 dkda sosunu çekmesi için pişirelim etimizde hazır olduğuna göre beğendimizi son haline getirelim. Tenceremize tereyağını koyalım, eritelim unumuzu ekleyip kavuralım, kokusu çıksın sonra sütümüzü ekleyelim ve son olarak da esas malzememiz patlıcanları ve kaşarı ekleyip, tuzunu koyalım, peynirimiz erisin ve ocağı kapatalım. İşte enfes yemeğimiz hazırrrrr :) Ve bu iki güzel lezzeti sunum tabağımızda önce beğendisini üzerine etlerimizi koyalım vee misss misss afiyet bal şeker olsun sevgillerrr.
4. Dillere Destan Hünkar Beğendi 08.11.2016 19:56 tarihinde güncellendi.
Genç Kız Rüyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet muz
120 gram çikolata (Ben 80 gr sütlü 40 gr bitter kullandım. Siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Fındık veya ceviz kırığı
2 top arzu edilen çesitte dondurma
4-5 adet çilek ( istediğiniz başka bir meyve de kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Çikolata, muzun sığabileceği bir kapta benmari usulü eritilir. Hafif ılıtılır.
2. Muz çikolatanın içine alınır ve her tarafı çikolataya bulanır.
3. Muz yağlı kağıt serilmiş bir tabağa alınır ve üzerine kırılmış fındık veya ceviz serpilir. Buzlukta 1 saat dondurulur.
4. Süre sonunda muz buzluktan çıkarılır. Servis tabağına alınır.
5. Tabağın iki köşesine dondurma koyulur. Çilekler dizilir. (Ben birazda krem şanti sıktım) Bekletmeden servis edilir.
Browni Tadında Islak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket vanilya
Hindistan cevizi
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Şeker ve su tencereye konulup bir taşım kaynatılarak şerbet hazırlanır. Soğumaya bırakılır.Yumurta ve oda ısısında yumuşamış tereyağı iyice birbirine karıştırılıp sıvı yağ ilave edilir. Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler de ilave edilip iyice karıştırılır. Un (yavaş yavaş)ve kabartma tozu ilave edilir. Kulak memesinden biraz yumuşak(ele yapışmayacak) olacak şekilde bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 180 derecede kurabiyeler çatlayana kadar pişirilir. (Fırından fırına süre farkı olabiliyor)Pişen kurabiyeler sıcakken soğuk şerbete batırılıp alınır. Üzeri hindistan cevizi ile süslenir.
2. Browni Tadında Islak Kurabiye 18.05.2016 11:42 tarihinde güncellendi.
Dondurucuda Kışlık Mısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet süt mısır
1 buçuk yemek kaşığı şeker
Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. Süt mısırlarımızı düdüklü tenceremize alıyoruz üzerine su ve şekerimizi ilave ediyoruz 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.
2. Pişen mısırlarımızın suyunu süzüp tanelerine ayırıyoruz.
3. Buzluk poşetlerimize mısırlarımızı bölüştürüp, havasını alarak ağzını bağlıyoruz ve kışlık mısırlarımız hazır.
4. Kullanacağımız zaman sıcak suda bekleterek kullanıma hazır hale getiriyoruz.Afiyet olsun Canlar.
Kedidilli Ekler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi(24 adet)
1 paket muzlu puding(100 gr+1. 5 su bardağı süt)
1 paket çikolata sosu(125gr+2 su bardağı süt)
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Pudingi 1. 5 su bardağı süt ile pişirelim. Çikolata sosunuda 2 su bardağı süt ile pişirelim. Kedidili bisküvilerin 12 tanesini soğuk süte batırıp borcama dizelim. 12 tane kedidilinin üstüne pudingimizi sürelim. Daha sonra kalan 12 adet kedidilimizi de süte batıralım ve diğerlerinin üzerine koyalım ve pudingimizi de sürelim. Son olarak çikolata sosumuzu üzerine gezdirelim ve buzdolabın da 2 saat beklettikten sonra servis edelim.
2. Kedidilli Ekler 15.12.2015 17:24 tarihinde güncellendi.
Hellimli Zeytinli (Bidda)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kuru maya
4 su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 paket hellim
1 su bardağı zeytin
1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı:
1. Öncelikle bir su bardağı ılık süte şeker ve kuru mayayı ekleyip yaklaşık 20 dakika boyunca tepkimeye girmesini bekliyoruz. Ardından tepkimeye girmiş bu sütü hamuru yoğuracağımız kabın içine döküp elenmiş unumuzu yavaş yavaş döküyoruz. Zeytinyağını da ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Hafif ele yapışacak bir hamur olması gerekli bu yüzden yoğururken kıvamını gözemleyerek ılık su ilavesi yapabilirsiniz. Bu kıvamda elde ettiğimiz hamurun üzerine nemli bir bez örterek bir iki saat mayalanmasını bekliyoruz.
2. O sırada soğan, hellim ve zeytini doğruyoruz. Soğanın yemeklik boyutta doğranması yeterli. Hellim küp küp, zeytin ise çekirdeksiz halde üç dört parça şekilde olmalı. Doğradığımız malzemelere kuru naneyi de ekleyip karıştırıyoruz.
3. Ardından mayalanan hamura malzemelerin hepsini ekleyip çok mıncıklamadan karıştırıyoruz. Yağladığımız büyük boyutlu kare borcama hamuru elimizle yayıyoruz. 200 derece sıcaklıkta önceden ısıttığımız fırında yarım saat civarında üstü nar gibi olana kadar pişiriyoruz.
4. Hellimli Zeytinli (Bidda) 11.08.2016 17:19 tarihinde güncellendi.
Şirin Sandviç (Çocuklarınız Bayılacak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Zeytin ezmesi
Kahvaltılık sos (acuka )
beyaz peynir
2 dilim tost ekmeği

Yapılışı:
1. Çocuklarınızın bayılacağı kolay lezzetli ve pratik bir sandviç. önce ekmeğimizden bir çift yuvarlak göz çiziyoruz Daha sonra ağzını kesiyoruz. Diğer ekmeğe yağ sürüyoruz (margarin) ekmekleri üst üste koyuyoruz gözlere beyaz peyniri koyup üstüne zeytin ezmesini koyuyoruz ağıza da acukayı koyuyoruz. Vee bitti. Deneyeceklere simdiden afiyet olsun.
2. Şirin Sandviç (Çocuklarınız Bayılacak) 18.12.2015 23:40 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Granül Kahveli Çaylı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 g teremyağ (oda sıcaklığında yumuşamış halde)
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuru çay
1 çorba kaşığı granül kahve
Üzeri için
pudra şekeri
3. 5- 4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Teremyağ, toz şeker, yumurta ve sıvı yağ karıştırılır.
2. Vanilya, çay ve granül kahve  ilave edilir.
3. Dövülmüş ceviz ve tarçın da eklendikten sonra un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir.
4. Şekil verilen kurabiyeler tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtılan 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
6. İlk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
Kupta Burçak Bisküvili Kolay Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket burçak yulaflı bisküvi

Yapılışı:
1. 1 paket yulaflı burçak bisküviyi elinizle kırarak kupların dibine dağıtın.Muhallebisi için;Bir kapta kremşantinizi hazırlayıp dolaba atın.500ml süte şekerini, ununu ve yumurta sarısını koyarak ocağı açmadan güzelce çırpın. Ocağı açarak kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya yakın ocaktan alırken vanilya ilave edin.Hazırladığınız muhallebinin yarısını burçak bisküvi koyduğunu kupa dökün tekrar üzerine burçak bisküvi serin üzerine kalan muhallebiyi dökün. Hazırladığınız kremşantiyi tatlınız soğuyunca üzerine ilave edin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet Olsun.
2. Kupta Burçak Bisküvili Kolay Tatlı 24.05.2016 21:10 tarihinde güncellendi.
Kozalakla Yoğurt Mayalama
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kg süt
2 adet henüz açılmamış kozalak

Yapılışı:
1. Selamunaleyküm arkadaşlar bu yoğurdu ilk komşumda yemiştim ve tadını çok beğendim kozalaklarını istedim verdi aynı kozalaklarla 5. Kez mayaladım 10 kez kullanılabiliyormuş aynı kozalaklar, gelelim yapılışına, sütü normal yoğurt mayalamada ki gibi ılık hale getiriyoruz ,yani parmağınız 10 a kadar saydığınızda ısıya dayanabilecek şekilde,daha sonra içine kozalakları atıp karıştırıyoruz ve etrafını sarıp bir kenara koyuyoruz kozalakları ilk kez kullanacaksanız 7-8 saatte mayalanıyor 2. Ve daha sonraki mayalamalar da 4-5 saatte mayalanıyor denemek isteyenlere afiyet olsun.
2. Kozalakla Yoğurt Mayalama 02.03.2016 09:20 tarihinde güncellendi.
Yeşil Mercimekli Meyhane Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 tane kapya biber
1 tane yeşil biber
1 tane domates
1 diş sarımsak
1 tane soğan
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 buçuk çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz kimyon karabiber nane
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce yağlarımızı tencereye koyuyoruz.
2. Daha sonra soğanımızı biberlerimizi doğrayıp yağda bir güzel kavuruyoruz daha sonra salçamızı ekliyoruz.
3. Bir başka kapta yeşil mercimeğimizi dağılmayacak kıvamda haşlıyoruz.
4. Kavrulan malzememize domatesimizi sarımsağımızı ilave ediyoruz.
5. Daha sonra bulgurumuzu ve suyunu süzdüğümüz mercimeğimizi ekleyip baharatlarını da koyuyoruz.
6. Alabildiğince suyunu verdikten sonra dinlendirip servise hazır. Afiyet olsun
Kremalı Fırında Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
Yarım kutu krema
1 çay kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sebze baharatı
1 tutam zerdeçal
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sıcak su
Kaşar

Yapılışı:
1. Ben karnabaharları saplarından ayırıp tüm sebzelerde yaptığım gibi biraz sirkeli suda bekletiyorum. Karnabaharlar küçük küçük ayırmak gerekiyor sıcak suyun içinde yaklaşık 7 dk kadar karnabaharlar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Başka bir kapta kremanın yarısını döküp tüm baharatları karıştırıyoruz. Karnabaharın büyüklüğüne göre kremayı azaltıp çoğaltabilirsiniz. Haşlanan karnabaharları bu karışıma ekleyip iyice karıştırıp fırın tepsimize koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (benim fırınımda yaklaşık 30 dk sürüyor. ) karnabaharların üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve rendelenmiş kaşarları da karnabaharların üzerine serpip ısıyı 200 derece yapıp üstleri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Çok kolay ve lezzetli bir tarif. Afiyet olsun :)
2. Kremalı Fırında Karnabahar Tarifi 12.04.2016 16:08 tarihinde güncellendi.
Kete (Puf Böreği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tava içerisinde çok az yağla birlikte soğan, kıyma et kavrulur.
2. Tuz, karabiber, pulbiber, maydanoz eklenir soğumaya bırakılır.
3. Yoğurma kabına yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğrulur.
4. Hafif unlanmış tezgah üzerinde küçük bezelere ayrılarak 10 dk dinlendirilir.
5. Her bir beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
6. Kenar kısmına iç malzemesi konularak kapatılır, hamur kesici veya çatal ile bastırılarak tüm bezeler hazırlanır.
7. Tavada ısıtılmış sıvı yağ içerisinde her iki tarafıda pembeleşinceye kadar kızartılır. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
8. Ben her iki iç malzemesiyle karışık olarak hazırladım sizler dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Çi börekten farkı iç malzemesinin kavrularak hazırlanması deneyeceklere şimdidenAFİYETLER OLSUNHAYIRLI İFTARLAR
Teremyağlı Ispanaklı Peynirli Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2-3 adet soğan
1. 5 kilo ıspanak
1 kalıp beyaz peynir
Zeytin yağı
Kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak ıspanakları güzelce yıkayalım ve sirkeli su da bekletelim tekrar yıkayalım ve suyunu süzdürüp bir kenarda bekletelim.
2. Daha sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayayım.
3. Ilık su da instant maya ve şekeri ekleyelim biraz karıştıralım.
4. Ardından zeytin yağını ekleyelim. Kontrollü bir şekilde unu ilave edelim.
5. Tuzunu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Yarım saat dinlendirelim.
6. Ispanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
7. Ardından soğanları yemeklik doğrayalım ve yağda yumuşayana kadar kavuralım. Ispanakları ilave edelim.
8. Ispanaklar solunca hemen ocağın altını kapatalım.
9. Ispanakları çok öldürmeyelim sadece biraz solması lazım.
10. Peyrini ezelim güzelce karıştıralım. Tuzunu ayarlayalım.
11. Kırmızı pul biber ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
12. Dinlenmiş olan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım.
13. Yumakları oklava yardımı ile açalım.
14. Açtığımız hamurun bir tarafına hazırladığımız iç malzemesinde koyarak D şeklinde kapatalım.
15. Geniş bir tava içerisinde gözlemeyi çevirerek pişirelim. (tavaya yağ koymayın).
16. Piştikten sonra üzerini teremyağı sürerek arkalı önlü yağlayalım.
17. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım. Afiyet olsun.
Telbine Çorbası (Maddi Manevi Şifa)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tepeleme arpa unu
1. 5 su bardağı su
1. 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı hakiki zeytin yağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle zeytinyağında unumuzu biraz kavuruyoruz.
2. Üzerine soğuk su ve sütü ilave edip iyice çırpıyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca baharatları ve en sonda tuzu ilave edip 5 dk kadar kapağını kapatmadan kısık ateşte pişiriyoruz.İşte bu kadar afiyet şifa olsun :)
Fırında Baharatlı Patates Kızartması (Muhteşem Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 büyük boy patates
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İstenilen baharat
Karabiber çay kaşığı ucuyla
Pul biber çay kaşığı ucuyla
Kimyon çay kaşığı ucuyla
Tuz kullandım ben

Yapılışı:
1. Patatesleri istenilen şekilde dilimleyin.
2. Bir kapta yağ salça ve baharatları karıştırın iyice ve fırın tepsisine dizin.
3. Üzerine yarın çay bardağı su dökün ve 200 derecede pişirin.  Hepsi bu kadar kolay ve basit çok ta lezzetli😋Afiyet olsun
Kolay Pasta (Kremalı Milföy)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Milföy hamuru

Yapılışı:
1. Öncelikle milföylerimizi üçgen şekilde kesip üzerine birşey sürmeden 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz.
2. Milföyler fırında kabarırlarken krem şanti hariç diğer krema malzemelerimizi ocakta karıştırarak pişiriyoruz .
3. Kaynayınca altını kapatıp krem şantimizi ekleyip iyice çırpıyoruz.
4. Milföy hamurları fırında çıkınca biraz soğumasını bekliyoruz .
5. Bu sırada kremamızda biraz soğuyacak sonra milföylerin ortasını açıp kremasını sürüp kapatıyoruz .
6. En son pudra şekeri döküp servis yapıyoruz ☺️
Domates Salatası (Yaza Veda Lezzeti)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet domates (ben kumato domates kullandım fakat dilediğiniz çeşit kullanabilirsiniz)
2 adet kapya biber
1 tatlı kaşığı kapari
10 yaprak fesleğen
10 yaprak reyhan
10 yaprak nane
Dilediğiniz kadar kişniş
Yarım kırmızı soğan

Yapılışı:
1. Kapya biberleri közleyin. Kaparileri soğuk suda yıkayın. Fazla tuzu gitsin. Soğanı ve közlenmiş biberleri soyup, ince uzun (julyen) doğrayın.
2. Tüm yeşillikler yıkayıp, yaprak yaprak ayırın. Kaparileri ister kabaca doğrayın. İster bütün bırakın. Sosunu hazırlayın.
3. Damak zevkinize göre malzeme miktarında değişiklik yapabilirsiniz. Ben şu şekilde yaptım, biberleri ve soğanı sosun içine alıp, iyice karıştırdım.
4. Domatesleri dilimleyip tabağa dizdim. Üzerine yeşillikler kapari ve biberli karışımı dizdim. Üzerine tekrar biraz zeytinyağı gezdirdim.
5. Dilerseniz ciabatta ekmeğini kabaca doğrayıp, kızartabilirsiniz ve salatanızın üzerine dize bilirsiniz. Afiyet olsun
Ayranlı Kuskus Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı yoğurt
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Yumurta, un ve yağı tencere alıp çırpıyoruz.
2. Sonra yoğurdu da ekleyip bir miktar daha karıştırıp suyunu da ekliyoruz.
3. Ocağa alarak kaynama gelene kadar hep aynı yöne doğru karıştırmaya devam ediyoruz
4. Kaynama gelince tuzunu ekliyoruz.TERBİYE HAZIRLAMA.
5. Sıvı yağı bir tavaya alıyoruz baharatları da ekleyip ısıtıyoruz(çok kavurmanıza gerek yoksadece ısınsınlar yeterli olacaktır)
6. Sonra çorbaya ekliyoruz kuskuslar yumuşayana kadar ocakta bir miktar daha kaynatıyoruz işlem tamamlanınca servise hazırAfiyet olsun ☺️
Hasan Paşa Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Köfte harcı, kıyma ve 1 adet yumurtayı yoğurup köfte kıvamına getirin.
2. Cevizden büyük parçalar alıp yuvarlak şekline getirin ve içini oyarak çanak şekli verin.
3. Sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye dizin 180C’ de 20 dakika pişirin.
4. Patates püresini hazırlarken, patatesleri soyup 4’e bölün üzerini örtecek kadar suyun içinde pişene kadar haşlayın.
5. Haşlanmış patateslerin suyunu süzüp üzerine tereyağı, süt ve tuzu ilave edip ezerek püre haline getirin. (blendır dan geçirin)
6. Fırından çıkardığınız köftelerin içine hazırladığınız patates pürelerinden doldurun.
7. 3-4 bardak suya 1 yemek kaşığı salçayı ve tuzu ekleyin.
8. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerinden tepsiye dökün.
9. Tekrar fırında 20 dakika daha pişirin son olarak kaşar peynirlerini köftelerin üzerine koyun ve 5 dk, peynirler eriyinceye kadar bekletin. Afiyet olsun.
Suda Haşlanmış İçli Köfte (İkbebet)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı yarma buğday veya irmik
1 su bardağı çiğ köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş
Yoğurmak için soğuk su

Yapılışı:
1. İç harcımızı yaparak başlayalım. Soğanlarımızı ince ince çok ufak olacak şekilde doğuruyoruz. Dilerseniz de robotta ince ince doğrayalım. Elde doğramak daha lezzetli oluyor tercih size kalmış.
2. Doğradığımız soğanı yıkayıp iyice suyunu süzüyoruz.
3. Soğanımızı uygun bir tencereye alıp suyunu çekene kadar 2_3:yemek kaşığı sıvı yağ da kavuruyoruz.
4. Üzerine kıymamızı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
5. İnce ince doğradığımız maydanozumuzu da ekleyip tuzunu pul biberini ve karabiberini de kendimize göre ayarlayıp altını söndürüyoruz.
6. İç harcımızı soğumaya bırakıyoruz. Çiğ köftelik tepside 2 su bardağı yarma buğday 1 su bardağı çiğ köftelik bulgurumuzu ekleyip üzerine kişniş tuz ve su ekleyip yoğuruyoruz açılacak kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15 dk kadar yoğuruyoruz.
7. Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Her top hamuru elimize alıp yuvarlayıp işaret parmağınızla açıyoruz biraz açıldıktan sonra işaret ve orta parmağınızla açmaya devam ediyoruz.
8. İçine de 1 tatlı kaşığı harç doldurup kapatıyoruz. bu şekilde hazırladıktan sonra tencereye kaynar su koyup yüksek ateşte 10 veya 15 dk kadar haşliyoruz. yanına salata ve ayranla servise hazır.
Sosuyla Beraber Pişen Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yeşil biber
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 domates
1 soğan
1 paket makarna
1 çay kaşığı dereotu (kuru)
1 çay kaşığı nane (kuru)
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı karışık domates biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
1 kaşık tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle geniş bir tava alıyoruz. Biraz sıvı yağ döküyoruz. Sonra doğradığımız soğanı biberleri de katıyoruz.
2. İyice kavurduktan sonra bir kaşık tereyağını da ekliyoruz. Rendelenmiş sarımsaklarımızı da ekliyoruz.
3. Ondan sonra kabuğu soyulmuş doğradığımız domatesi de ekliyoruz. İyice suyunu saldıktan sonra kavurduktan sonra baharatlarını ekliyoruz
4. Bir tatlı kaşığı salçayı ekliyoruz karıştırdıktan sonra bir paket makarnayı içine ekliyoruz.
5. İyice karıştırıp üç su bardağı sıcak suyu da ekliyoruz. Bir tatlı kaşığı tuzu ekledikten sonra ara ara karıştırıp suyunu çekmesini bekliyoruz.
6. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Üzerini de kapakla kapatıyoruz bir 10-20 dk dinlendikten sonra afiyetle yiyoruz 🤗
Teremyağlı Çikolatalı Fıstıklı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı teremyağı
2 su bardağı süt
1 çay bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı kakao
1 paket sıcak çikolata
1 çay bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Mikser kabında fıstıklı kısmı için olan malzemeleri iyice tencereye koyalım, göz göz olana kadar pişirelim .
2. Ocağın altını kapatalım teremyağı ,vanilyayı ekleyelim .
3. Bir kere karıştıralım ,kuplara pay edelim .
4. Çikolata malzemeleri iyice mikser kabında çırpıp tencereye koyalım.
5. Kıvam alana dek pişirelim.
6. Ocağı kapatalım en son teremyağı koyalım.
7. Bir daha karıştıralım, sonra fıstıklı muhallebinin üzerine çikolatayı pay edelim.
8. Üzerini arzuya göre süsleyelim afiyet olsun.
Patates Püresi Yatağında Köfte Güveç
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
350 gr dana kıyma
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığından biraz az karabiber
1 çay kaşığından biraz az kimyon
1 çimdik karbonat
2 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri tencereye koyup üzerine kadar su ile doldurup ocağa koyalım. Onlar bir kenarda pişerken biz köfteyi yapalım.
2. Bütün malzemeyi karıştırıp galeta ununu kontrollü ekleyelim.
3. Yuvarlanacak kıvama gelince misketten az büyük yuvarlaklar yapalım.
4. Tepsiye dizip dolaba kaldıralım. Pişen patatesleri soyup ezelim.
5. Yarım bardak su ekleyip iyice ezelim. Su biraz ılımasını sağlayacak.
6. Sütü daha sonra ekleyip 1 yemek kaşığı da tereyağ ekleyelim.
7. Tuz ve karabiber de ekleyip pürüzsüz olana kadar ezelim.
8. Güveç yada tepsi de yapabilirsiniz. Güveçlere paylaştırıp üzerine köftelerimizi koyalım.
9. Biber ve domates de koyup üzerine az tereyağ yada sıvı yağ gezdirip kaşarı da koyup 220 C fırının önce orta gözünde sonra üst gözünde kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Muhallebili Güllaç (Tam Kıvamında )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 adet güllaç
1,5 litre süt
1,5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Muhallebisi için uygun bir tencereye  süt, nişasta, un ve şekeri alalım. Karıştırarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim.
2. Kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. Tereyağ ve vanilyayı ekleyip hızlıca çırptıktan sonra soğuması için bir kenara kaldıralım.
3. Ardından başka bir tencerede diğer sütümüzü içerisine şekerini de ilave edip eriyene kadar ocakta karıştıralım. Yalnız burada şuna değinmek istiyorum sosu için hazırladığımız bu sütü kaynatmıyoruz, el yakmayacak kadar sıcak hâle gelince altını kapatıyoruz.
4. Sonra dikdörtgen bir borcama 5 tane güllacı teker teker kırıp aralara kepçe ile süt gezdirerek üst üste dizelim. Güllaçların her yerinin ıslanıp yumuşaması için sütle bolca ıslatalım.
5. 5 tane güllacı ıslatarak üst üste dizdikten sonra soğumuş muhallebimizi boşaltalım.
6. Üzerine de  diğer 5 yaprak güllaçlarımızı da aynı şekilde sütle ıslatarak üst üste dizelim. Güllacı kırıp tepsiye yerleştirdikten sonra kepçe ile sütü gezdirerek üstüne boşaltmanız yeterli olacaktır. Güllaçlar hızlıca yumuşuyor.
7. Artan sütümüzü de en son üzerine boşaltalım ve çekmesini bekleyelim.
8. Birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerini dileğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Ben kiraz şekerlemesi ve ceviz kullandım. Antep fıstığı, Hindistan cevizi ne isterseniz kullanabilirsiniz.