Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tavuk Çorbası (Antalya Düğün Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 -6 adet tavuk but (En iyi bu kısımdan oluyor )
1 çay bardağı pirinç
1 kase haşlanmış nohut (İsteğe bağlı koyulabilir biz nohutlu seviyoruz. )
1 yumurta sarısı
2 limon suyu (İsteğe bağlı azaltılabilir)
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1. 5 lt. tavuk suyu + 500 ml. normal su (Tavuk suyunu haşlama suyundan elde ettim)

Yapılışı:
1. İlk önce derin tencereye tavuklarımızı yıkayıp süzdükten sonra koyalım.
2. Suyunu da koyalım. 10 dak. kaynadıktan sonra bu ilk suyu dökelim. ( Amaç tavuğun sası olan kokusu gitsin ve suyumuz daha berrak olsun. Yıllar önce yediğimde yöredeki teyze bu şekilde tarif vermişti. )
3. Başka bir tencereye aktardığımız tavuklarımızın üzerine suyunu( 2 lt. civarı) ve tuzunu koyarak kaynamaya bırakalım.
4. Pirincimizi yıkayalım. Süzelim.
5. Pişen tavuklarımıızı tencereden alalım ve derisi hariç didikleyelim. ( derisini kullanmıyoruz.
6. Tavuk suyunun içerisine pirinçlerimizi koyalım. ve normal suda ekleyelim ki pirinçler rahat pişsin.
7. Pirinçler pişmeye yakın haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim.
8. Bir kase içerisinde yumurta sarısı, limon suyu ve unu iyice çırpalım.
9. Sosumuzun içerisine çorba suyumuzdan 3 _ 4 kaşık alıp hem açalım hemde ılıtalım.
10. Çorbamızın içerisin e sosumuzu dökmeden önce bir süzgeçle süzelim ki pütür pütür bir kalıntı olmasın.
11. Süzdügümüz sosu çorbamızı karıştırarak içerisin e dökelim.10 dak. kadar orta ateşte kaynatalım. Tuzu az ise damak tadına göre tuzunu atalım. Hafif karabiber atalım. Ve ocağın altını kapatalım.Asla tencerenin ağzını kapatmayalım ki buharı içini sulandırmasın. Ilıyınca kapatabiliriz. Yüzeyi kaymaklanabilir. Sorun değil karıştırınca gidiyor.
12. Üzeri sosu için;Yöntem: 3 yemek kaşığı dolusu tereyağını iyice kızďırarak kase üzerin e gezdirmek.2. yöntem: Süt kaymağını ( ev yoğurdu yapmak için aldığım sütün kaymağını alarak elde ediyorum ve son derece lezzetli oluyor )tavaya koyarak üzerin e tereyağ koyup iyice kaymağın erimesi ve kızarmasini sağlıyarak yapıyorum ki bu enfes bir lezzet oluşturuyor. Tavsiyem bu şekilde olmasıdır. ( Yinede damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. )Servis önerisidir. Kaselere çorbayı koyunca bu yağdan gezdirip sonrada hafif karabiber serpmek.Anlatımı uzun görünüp yapımı son derece kolay krema koymaya gerek duyulmadan son derece lezzetli bir çorba.
Tahinli Çelenk Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant maya
1 silme çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1, 5 su bardağı ılık süt (200 ml. lik bardakla)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
3, 5-4 su bardağı arası un (200 ml. lik bardakla)

Yapılışı:
1. Maya, şeker ve ılık sütü maya çözünene kadar karıştırıyoruz.
2. Üzerine tereyağı, sıvı yağ ve tuzu ekliyoruz.
3. Son olarak kontrollü bir şekilde unu ekleyip hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Üzeri kapalı olarak yarım saat mayalandırıyoruz.
5. Daha sonra 10 bezeye ayırıp, her bir bezeyi yaklaşık 15 cm boyutunda kare olarak açıyoruz.
6. Uç kısmından 1-2 cm boşluk kalacak şekilde tüm yüzeye tahin sürüyoruz.
7. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar şeker serpip, son olarak da ceviz serpip rulo yapıyoruz.
8. Uç kısmından 1 cm kadar bırakıp uzunlamasına 2 ye kesiyoruz ve bu iki parçayı birbirine dolayıp uçlarını sıkıca birbirine yapıştırıp daire şekli veriyoruz.
9. Tüm parçalara aynı işlemleri uygulayıp üstlerine isteğe göre şeker serpiyoruz.
10. 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)Dilerseniz detaylı yapılış videosuna da YouTube kanalımdan ulaşabilirsinizKanal ismim; Tarif Durağım
Karbonatlı Nefis Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
2 yemek kaşığı tepeli galeta unu(evde çekilmiş ekmek içi kullandım)
1, 5 çay kaşığı tuz(damak zevkinize göre arttıra bilirsiniz
1/2 (yarım) çay kaşığı pulbiber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
1 tutam kekik
1, 5 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Köfte harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı rendeleyelim. Orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alalım. Yumurta, rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, tuz ve karabiberi pulbiber ve karbonatı da ekledikten sonra köfte harcını iyice yoğuralım. Köfte harcını buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlendirelim (ben öğlen yoğurup akşam kızartıyorum)köfte harcından parçalar kopartıp, elimizle istediğimiz şekli verelim. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Dilerseniz fırın tepsisini hafif yağlayıp köfteleri dizip 170 derecede kızartabilirsiniz. Afiyet olsun
2. Karbonatlı Nefis Köfte 31.10.2016 22:22 tarihinde güncellendi.
Anne Usulü Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 adet domates
1 adet havuc
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Varsa 1 çay bardağı tavuk suyu
10 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
üdüklü tencere

Yapılışı:
1. Patates, havuç, soğan, soyulur. domatesi de isterseniz doğabilirsiniz. hepsi 4 -5 parçaya bölünür.
2. Bu malzemeler bir tencereye alınır. (Kısa sürede pişmesi için ben düdüklü tencere kullanıyorum. 15 dakikada pişiyor. eğer düdüklü tencere yoksa orta boy bir tencerede 40 -45 dakikada pişiyor. )
3. 10 bardak su, tuz, karabiber eklenir.
4. Tencerenin ağzı kapatılır.
5. Corbamız normal tencerede 40 dakikada piser. Piştikten sonra bir el mikseriyle ezilir. Ayrı bir tavada tereyağ ve kırmızı biber kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun
Kebapçı Soğan Mezesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. 3 adet soğanı 4 e bölüyoruz, tencereye alıyoruz.
2. Daha sonra zeytinyağı ve tuzu ekleyip soğanlar çok ölmeden kavurmaya başlıyoruz .
3. 2 dakika tencerenin kapağını kapatıyoruz.
4. Biraz buharında pişmesini bekliyoruz .
5. Sonra pul biber ve karabiberi ekliyoruz .
6. 5 dakika daha tencerenin kapağını kapatıp demlenmesini bekliyoruz servis tabağına alıyoruz afiyet olsun. 💕💕
Haşhaşlı Revani (Krem Şantili)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
Kabartma tozu
Vanilya
Aldığı kadar un
1 su bardağına yakın mavi haşhaş

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlayın. Soğumaya bırakın. Sonra un hariç tüm malzemeleri geniş bi kaba alın iyice çırpın. Unuda yavaş yavaş ekleyerek bildiğimiz kek hamuru kıvamında hamur hazırlayın. Revaniyi pişireceğiniz tepsiyi margarinle yağlayın. Revani hamurunu dökün. Altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25 dk pişirin.
2. Revani çıktıktan sonra 5 dk dinlendirip revaniyi kesin. Şerbetini gezdirin. Şerbetini çektikden sonra krem şantiyi hazırlayıp revani soğukken üzerine sürün. İsterseniz önce krem şantiyi dökün sonra revaniyi kesin. Bereketli olsun.
3. Haşhaşlı Revani (Krem Şantili) 26.08.2016 15:30 tarihinde güncellendi.
Sahur Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 adet margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir fiske tuz ve şeker
Kuru maya 1 yemek kaşığı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur mikserinde un hariç hepsini koyuyoruz ve yoğuruyoruz .Sonradan azar azar un katarak çok sert olmayacak bir hamur elde ediyoruz. Mayalanmasına bırakıyoruz .Sonradan şekil verip fırında 20 dakika pişirtiyoruz .Afiyet olsun.
2. Sahur Poğaçası Tarifi 05.06.2016 17:49 tarihinde güncellendi.
Kaşık Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket bitter veya sütlü çikolata
Silikon kaşık kalıp

Yapılışı:
1. Kahve yanına görsel ve lezzetli bir sunum için çikolatanızı kendiniz hazırlayabilirsiniz ,hem zevkli hem daha uygun bir şekilde daha kaliteli çikolata hazırlamanın keyfini yaşayın. Çikolatayı bir kaseye koyup için de su olan tencerede kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz ve silikon kalıba çay kaşığı ile döküp dondurucuda yarım saat bekletiyoruz ve ihtiyaç duyulduğunda hazır çikolata kaşıkları kahve ile sunabilirsiniz.
2. Kaşık Çikolata 26.12.2015 20:36 tarihinde güncellendi.
Cupta Waffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağından biraz fazla un
Vanilya
Yarım kabartma tozu

Yapılışı:
1. Hamuru için olan malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Tavayı ocağa alıp hamurdan lokma gibi minik minik damlatıp kızartıyoruz ve cupta dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun.
Dama Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
3 türk kahvesi fincanı şeker
4 türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Önce yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpın.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip pandispanyayı hazırlayın.
3. Sonra pandispanyayı iki eşit parçaya bölün ve birine kakaoyu ekleyin karıştırın iki eşit kalıba döküp 175 dereceli önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
4. Pişen kekleri ılımaya bırakın kalıplarından çıkardıktan sonra 2 tane eşit aralıklı kap ile kekleri kesin. Ben büyük kahve fincanı ile fincanın tabağını kullanarak kestim.
5. Beyaz ve kakaolu keklerin yerlerini değiştirerek kakaolu krema yardımı ile birbirine yapıştırın..
6. Üzerine kremayı da sürüp süsleyin.
Cızbız Anne Köftesi (Buzlukta Saklamak İçin İdeal)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kiloya yakın orta yağlı kıyma
1 soğan rendesi (suyundan ayırın)
1 yumurta
Yaklaşık 1 bardak galeta unu
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 (yarım) çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Koşun koşun meşhur anne köftesi tarifi veriyorum! ☺ Buzlukta saklamak için ideal. Yapacak yemek bulamadığınızda ya da vaktiniz olmadığında buzluktan köfte alın ve tavada cızbız yapın. 👌🏻
2. 1. Tüm malzemeleri büyük bir kaba alın.2. 10-15 dk yoğurun.3. İstediğiniz şekli verin.4. Tepsiye dizip buzluğa koyun, donduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz. Böylece elinizin altında her zaman hazır durur.
3. Cızbız Anne Köftesi (Buzlukta Saklamak İçin İdeal) 18.05.2018 12:25 tarihinde güncellendi.
Farklı Tarif İle Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda ısısında tereyağ
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 adet yumurta (oda ısısında)
1 adet yumurta akı (oda ısısında)
2 yemek kaşığı toz şeker(silme)
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt (oda ısısında)
1 yemek kaşığı instant kuru maya (silme)
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine ılık suyu, toz şekeri ve 1 yemek kaşığı mayayı alalım. İyice karıştırdıktan sonra kabarması için 10 dakika bekletelim. Ayrı bir kabın içine sıvı yağını, yoğurdu, yumurta ve yumurta akını, kabartma tozlarını, tereyağını, tuzu ve kabaran mayayı ekleyip azar azar un ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuz kıvam aldığında 20 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Biz bu arada iç harcı hazırlayalım. Süzme peynirlerini küçük küp olacak şekilde bıçak yardımı ile keselim. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde açıp içine iç harcımızdan koyarak mekik şeklinde kapatalım. Ters çevirerek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak dizelim.. Bütün hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerilerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizikler atalım. 10 dakika tepsi mayası yaparak 180 dereceli soğuk fırına vererek 30-35 dakika iyice kızarana kadar pişirelim. Pastane poğaçalarından farksız dışı hafif kıtırımsı içi ise yumuşacık nefis kokusu ve lezzeti ile poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.
2. Bu ölçüler ile 24-26 adet poğaça elde ediliyor.İki tepsi oluyor.
3. Farklı Tarif İle Pastane Poğaçası 16.04.2016 12:12 tarihinde güncellendi.
Çokoprens Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kutu çokoprens 10 lu paket
1 kutu krem şanti
1 su bardağı süt (krem şanti için )
1 paket bitter çikolata 100 gr
Yarım paket sıvı krema

Yapılışı:
1. Krem şanti yi 1 su bardağı süt ile iyice çırpalım. Çokoprensleri süte batırıp 1 kaşık ile krem şanti koyup ikinciyi ıslatın ve servis tabağına az krem şanti sürüp üstüne dizelim.
2. Bu işlem bittikten sonra kalan krem şantiyi spatula ile üzerini kaplayalım kenarlara akmasın diye etrafına yağlı kağıt koydum
3. Kremayi bir tencereye koyup az kaynama derecesinde çikolatayı ekleyip iyice karıştırarak eritin.
4. Altını kapatın biraz soğusun pastanın üzerini kaplayin çikolata ile çikolata kıvamına dikkat edin sıvı akıcı olmasın kıvamı ayarlayın.
5. Üzerini fıstık veya fındık ile süsleyebilirsiniz ben kalan çikolatayı poşet yardımı ile üzerine çizgiler yaptım daha sık duruyor pastayı verev / / / / / keserek servis edinizAfiyet olsun.
Leziz Kaşarlı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 -2 büyük Patates
Kaşar Peyniri ( rendelenmiş)
Kırmızı Biber
Tuz
1 yemek kaşığı Tereyağ/ sıvı yağ
1 çay bardağı su
Granit veya teflon tava

Yapılışı:
1. Sizlere Kahvaltıya veya diğer öğünlere kolayca hazırlıyabileceğiniz, tadına doyum olmayan bir Tarif vermek istiyorum.Mutlu Neslice🍒
2. İlk önce patatesi yıkıyalım ve kabuğunu soyalım. Daha sonra dilim dilim doğrayalım tavaya dizelim. Yaklaşık bir çay bardağı kadar su ekleyelim ve bir kaşık tereyağı veya sıvı yağ koyalım, bol kırmızı biber ve biraz tuz ekleyip kısık ateşte kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirelim. Suyu çekince üzerine kaşar rendesi koyalım altını kapatalım. Afiyet olsun!
3. Leziz Kaşarlı Patates 22.07.2016 23:31 tarihinde güncellendi.
Çilek Reçeli,Petibör Ve Muhallebinin Eşsiz Lezzeti
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak un
1 bardak şeker
1 lt süt(yarım yağlı kalori değerini düşürmek için tercih edilebilir)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Un, şeker ve sütü tencere de krema haline gelene kadar pişiriyoruz.
2. Ardından vanilya ekleyip karıştırıyoruz.
3. Ocak’tan aldığımız krema karışımını dondurma bardaklarına birer ölçek ilave edip ardından rondoda çekilen bisküvileri ekliyoruz.
4. Üzerine yeniden krema karışımı ekleyip en son da çilek reçeli ile arzu ettiğimiz şekilde süslüyoruz.
Teremyağlı Milföylü Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru

Yapılışı:
1. Milföy hamurlarını küçük küçük keselim. 180 derece fırında 15 dakika pişirelim daha sonra kremşanti hariç bütün malzemeleri ocağa alıp kremamızı yapalım.
2. Ocaktan aldığımız kremamıza kremşanti ilave edelim ve mikser yardımıyla çırpalım. Fırından aldığımız milföyleri iki ayıralım borcama alt kısımlarını döşeyelim.
3. Üstüne kremamızı ilave edelim ve kalan milföyleri üstüne kapatalım bir yanda hazırladığımız çikolata sosunu üstüne dökelim ve üzerini isteğe göre süsleyelim.
Karışık Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 tane orta boy patates
3 tane kabak
3 tane havuç
3 su bardağı kadar yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 kase doğranmış kornişon turşusu
1-2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayarak püre yapıyoruz. Kabağı ve havucu rendeleyerek suyunu salıp çekene kadar tencerede pişiriyoruz Daha sonra patatesle  karıştırıyoruz. Doğranmış kornişonları ekliyoruz. mayonezle yoğurdu karıştırıyoruz sarımsak rendeliyoruz ve salata malzemesine ekleyip iyice harmanlıyoruz.Afiyet olsun.
2. Karışık Salata 26.11.2012 18:13 tarihinde güncellendi.
Tavuk Sote (Soğanlı )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr Tavuk Göğsü Kemiksiz
1 Kase Doğranmış Domates
1 Kase Sivri Biber
Yarım Kırmızı Kapya Biber
1 Tane Kuru Soğan
Bir Miktar Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Köri
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber (tatlı )
Bi Miktar Karabiber
Bi Miktar Tuz
Bi Miktar Kırmızıbiber
Çeyrek Çay Bardağı Su

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğumuzu yıkayalım süzelim.
2. Tavukları küp küp doğrayalım soğanı ince ince doğrayalım.
3. Biberleri de doğrayalım.
4. Domateside doğrayalım.
5. Teflon tavaya bi miktar sıvıyağ koyalım .
6. Isınınca tavukları koyalım suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
7. Sonra soğanları ve biberleri katalım 5 dakika kavuralım.
8. Domatesleri ekleyelim suyunu katalım ,biraz daha kavuralım tuzunu ve baharatları da katalım bi iki karıştıralım altını kapatalım. Afiyet olsun. Yapacak olanlara kolay gelsin.
Kuşbaşı Etli Sebze Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
Büyük boy 3 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı silme biber salçası
300 gram kuşbaşı et
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet kabak
300 gr kadar haşlanmış bezelye
3 adet sivri biber
2 adet patates
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
Arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri 50 gram kadar

Yapılışı:
1. Çocuklarımın en sevdiği patlıcan yemeklerinden bu tarifimiz. Sizlerin de beğeneceğinizi umut ederek tarifimizi anlatmaya başlıyorum. İlk önce patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra soğanlarımızı küp küp doğrayıp kuşbaşı etlerimizi tereyağ ve sıvı yağ da pişiriyoruz. Üzerine rendelediğimiz domates, sarımsak, baharatlarımızı, biber salçasını koyup biraz pişiriyoruz. Kabaklarımızı da soyuyoruz. Daha sonra kızarma işlemine başlıyoruz. Bir tavaya sıvı yağ döküyoruz. Yağımız kızdıktan sonra patlıcanların suyunu sıkıp tavaya koyuyoruz. Patlıcanları tavaya çok koyarsak güzel kızarmaz. Daha sonra kabakları da kızartıyoruz. Patatesleri de soyup zar büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda beklettikten sonra isterseniz kızartın isteğinize bağlı. (Kızartmayabilirsiniz de. )Bu arada kızarttığımız patlıcanları ve kabakları havlu kağıdın üstüne çıkaralım. Fazla yağını emmesi için. Bu yemeğimiz fırın yemeği olduğundan ısıya dayanıklı bir tepsiye sırayla malzemeleri döşüyoruz. En alta haşlanmış bezelye, sonra patatesleri, daha sonra kabakları ve patlıcanları koyup en üste pişirdiğimiz soğanlı etli karışımı seriyoruz. Sivri biberlerimizi de üzerine doğruyoruz. Ben yemeğimizin yarısının üstüne domates dilimleri koydum. Diğer yarısına da fırından çıkmasına 5-6 dk kala kaşar rendeledim. 220 derece de 40 dk pişiriyoruz. Afiyet bal şeker olsun.
2. Kuşbaşı Etli Sebze Kebabı 05.05.2016 08:08 tarihinde güncellendi.
Güveçte Patates Dilimli Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 ,5 tavuk göğsü
4 adet orta boy patates
1 küçük kavanoz garnitür
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
Kekik karabiber tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tavukları kuşbaşı doğrayalım tavaya yağ koyup tavukları ekleyelim heryeri mühürlenince minik minik doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyelim.
2. Sarımsağı rendeleyip ilave edelim.
3. Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Garnitürü ekleyelim baharatları serpip ocağı kapatalım.
5. Patatesleri soyup halka halka kesip kızartalım.
6. Güveçlere patatesleri koyup üzerine tavuklu garnitürü ilave edelim.
7. Beşamel sos için tavaya yağı koyup eritelim.
8. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü ekleyip kıvam alana kadar çırpalım.
9. Tuz ve karabiberini ekleyelim. Güveçlere dökelim.
10. Üzerine kaşar dilimleri koyalım. 180 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Sabah Yap Akşam Ye Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Çeyrek kırmızı lahana
Tuz
2 limon suyu

Yapılışı:
1. Lahana ince ince doğranır ,damak zevkine göre tuz serpilir ,iyice ovulur ,üzerine iki limon suyu sıkılır ,iyice karıştırılır dolaba konur, gün içinde sürekli karıştırılır, akşam yemekle servis edilir, afiyet olsun :)))
2. Sabah Yap Akşam Ye Turşusu 27.02.2016 08:00 tarihinde güncellendi.
Kırmızı (Kapya) Biberli Tavuk Sarması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg kırmızı biber
1 çorba kaşığı silme tereyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
2 adet açılmış ve ince
Dövülmüş tavuk göğsü
Yarım su bardağı rendelenmiş
Eski kaşar peyniri
2 adet taze soğan, tuz

Yapılışı:
1. Kırmızı (Kapya) biberleri çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldükten sonra tuzlu suda haşlayın. Diğer taraftan, tereyağını bir kaba alıp üzerine rendelenmiş sarımsak, kimyon, karabiber ve tuz ekleyin. Biberleri sıcak sudan alıp soğuk suya atın rengini korumak adına şoklayın ve kabuk zarlarını soyun Yarısını düz bir zemine tek kat olarak yan yana yayıp üzerine tavukları yerleştirin. Hazırladığınız tereyağlı karışımı tavukların her yerine sürün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Kalan biberleri üzerine serip rulo yapın. Bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30- 40 dakika (tavuklar iyice pişene kadar) pişirin. İnce kıyılmış taze soğan serperek servis yapın.
2. Kırmızı (Kapya) Biberli Tavuk Sarması 19.02.2016 22:18 tarihinde güncellendi.
Nefis Peynirli Börek (Su Böreği Tadında)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Kek gibi kabaran, çok lezzetli tarifimle misafirlerinizden tam not alacağınıza eminim😊
2. Öncelikle yufkaları ıslatmak için süt, yumurta, sıvı yağ, maden suyunu çırparak karıştırın. Derin bir kapta çeçil peyniri ince ve küçük parçalara bölün, içine beyaz peyniri katıp elinizle karıştırın.Ankastre fırınların standart dikdörtgen tepsisinin üzerine bir adet yufkayı serin. (Yuvarlak tepside de yapabilirsiniz, ben ankastrenin derin olan tepsisini tercih ediyorum) Kenarlarından sarkacaktır kesmeyin. Hazırladığınız karışımla yufkayı ıslatıp, diğer yufkayı elinizle dört parçaya ayırıp ıslak yufkanın üzerine dengeli olarak yerleştirin. Yufkanın üstünü tekrar ıslatın. Peynir harcının yarısını tepsinin üzerine dağıtın. Üzerine üçüncü yufkayı benzer şekilde parçalara ayırarak yerleştirip üzerini ıslatın. Dördüncü yufkayı da yerleştirip ıslattıktan sonra kalan peyniri tepsiye dağıtın. Üzerine bir kat yufkayı yine dörde ayırıp yerleştirip ıslatın. Sonuncu yufkayı bütün olarak tepsinin üstüne kapatıp tepsinin iç kısmından kenarlarını kesin, yufkanın ortasını kenara kaldırıp, kesilen parçaları yufkanın altına dağıtın ve ilk koyduğunuz yufkanın kenarlarını ortaya doğru düzgünce kapatın. Daha sonra kenara ayırdığınız yufkayı kapak gibi yufkaların üstüne kapatın.Böreği kare dilimler şeklinde kesin. Sütlü karışımdan bir miktar daha kalmış olmalı. Dilimledikten sonra karışımın tamamını kepçe ile böreğin üzerine dökün.Mümkünse böreği birkaç saat önce hazırlayın ki yufkalar sütü çeksin. (Hatta ben böreği gece hazırlayıp sabah fırına veriyorum) 190-200 derecede ısınmış olan fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsunnn. ☺️
3. Nefis Peynirli Börek (Su Böreği Tadında) 01.09.2016 10:01 tarihinde güncellendi.
Bayatlamayan Pastane Usulü Çörekotlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı  tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı  sirke
1 yumurta akı
1/2 (yarım) çay bardağı çörek otu
3 su bardağı un
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Margarin ,sıvı yağ, sirke ,yumurta akını bir kapta karıştıralım .
2. Tuz, biber, çörekotu ekleyip elimizle iyice karıştıralım.
3. Daha sonra 1 paket kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yoğuralım.
4. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
5. Bir yandan da tepsiye yağlı kağıt serelim.
6. Hamurdan minik minik parçalar alıp yuvarlayıp tepsimize bırakalım.
7. Kurabiyelerimizin üstüne yumurta sarısı sürelim 170° fırında pişirelim afiyet olsun.
Sac Tavada Mantar Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr mantar
500 gr tavuk bonfile kuşbaşı doğranmış
3 adet çarliston biber
3 adet orta boy domates
1 adet büyük boy soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Damak tadınıza göre baharatlar, tuz

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp doğruyoruz (geniş bir tavada veya sac tavanız varsa daha güzel olur) ağzını kapatarak pişirmeye bırakıyoruz .
2. Kendi suyu ile pişen mantara kuşbaşı doğranmış tavuğumuzu ekleyip karıştırıyoruz, tekrar ağzını kapatarak 5 dk daha pişirmeye bırakıyoruz.
3. Sıvı yağı ekleyip doğranmış soğan ve biberi de ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. 5 dk sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip baharatları ve tuzunu ekleyip domatesler pişince kapatıyoruz.
5. Afiyet olsun.