Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Portakallı Fit Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 adet çekirdeği çıkarılmış ve sıcak suda bekletilmiş hurma
1 avuç sıcak suda bekletilmiş yaban mersini
20 adet çiğ badem
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 (yarım) portakal suyu
%70 kakaolu bitter çikolata

Yapılışı:
1. Hurma, yaban mersini ve bademi blenderdan güzelce çekiyoruz. Bir kaba alarak portakal kabuğu rendesi, portakal suyunu da ilave ederek kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
2. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlaklar yapıp tabağa koyuyoruz. ( portakal suyu fazla geldiğinde kıvam almıyor) bir kapta benmari usulü çikolataları eritiyoruz.
3. Erittiğimiz çikolataları hazırladığımız yuvarlakların üzerine döküyoruz. Buzdolabında 2 saat kadar bekletiyoruz. Kahvenin yanında muhteşem bir ara öğün oluyor 💕
Leyla'nın 5 Dakikalık Pratik Baklavası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane kare milföy hamuru
Ceviz

Yapılışı:
1. Milföy hamurunu 4’e keselim. Milföylerin üzerlerine yarım cevizi koyalım ve uçlarını ortada birleştirerek bohça şeklinde kapatalım.
2. Tatlılarımızı borcama dizelim.
3. Üzerine yumurta sarısını sürüp 180º de üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
4. Tatlılar pişerken şerbeti için tencereye su ve şekeri alarak karıştıralım ve 10 dakika kadar kaynatalım.
5. 3- 4 damla Limon suyunu ilave edelim, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Ilımaya bırakalım.
6. Fırından çıkan tatlılarımızın üzerine ılık şerbeti döküp dinlendirelim.
7. Şerbetini güzelce çektiğinde herkese Afiyet olsun🍽
Lezzetli Roka Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 Demet Roka
1 Adet Küçük Soğan
4-5 Adet Çeri Domates
2 Adet Çengelköy Salatalık
Ceviz (avuç içi kadar)
Beyaz peynir
2 Yemek Kaşığı Sirke(veya nar ekşisi)
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp acısının çıkması için üzerine çok az tuz dökerek biraz ovalayalım domatesi ve salatalığı da doğrayıp karıştırma kabına alalım. Roka’nın suyu süzüldükten sonra elimizle ikiye kopartıp karıştırma kabına koyalım zeytinyağını ve sirkeyi de ekleyip karıştıralım servis tabağına alıp üzerine ceviz ve küçük beyaz peynirleri serpiştirelim.Yapacak olanlara Afiyet olsun. 🍴😋
2. Lezzetli Roka Salata Tarifi 30.04.2016 07:44 tarihinde güncellendi.
Haftasonu Kahvaltısına Yumurtalı Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet büyük boy haşlanmış patates
2 adet haşlanmış yumurta
Bir kaç dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Birkaç dal tere
Pulbiber, tuz, zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle patates ve yumurtamızı haşlayalım.
2. Soğuyunca soyup derince bir kaba doğrayalım .
3. Üzerine ince doğradığımız yeşilliklerini bırakalım.
4. Zeytinyağını, tuzunu ve biberini katalım karıştıralım.
5. Servis tabağına alalım.
Revani Tatlısı (Haşhaş)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak un
1 bardak irmik
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 er paket vanilya, kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
2. Yağı, irmik, yoğurt, haşhaş, vanilya, kabartma tozu, un içine koyuyoruz.
3. Çırptıktan sonra yağlanmış borcama hamuru döküyoruz.
4. 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
5. Şerbeti hazırlayıp soğutuyoruz. Kek ılıkken üzerine döküyoruz.
6. İsterseniz üzerine kremşanti ile meyveli sosumuzu hazırlayıp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Muhteşem Lezzet Patatesli Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5-6 adet havuç
4-5 adet patates
1 kase yoğurt
Mayonez
1-2 diş sarımsak
Dereotu, tuz, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Arkadaşlar malzeme verdim ama bence ölçülerde tamamen özgürüz. Evde ne ne kadar varsa. Havuçlarımız tavaya rendelenir ve çok az yağ gezdirilerek sotelenir. Patateslerimiz de haşlanır soyulur ve ezilir. İçine havuçlarımız eklenir. Soğuduğunda içine çırpılmış sarımsaklı yoğurdumuz az mayonez ve tuzu atılarak karıştırılır. En son dereotu doğranarak dolapta 1 saat dinlendirilerek servis yapılır.
2. Muhteşem Lezzet Patatesli Havuç Salatası 23.02.2016 08:15 tarihinde güncellendi.
Yulaflı Yoğurt
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yulaf ezmesi (3-4 yemek kaşığı)
Yoğurt
Kuru nane
Limon
Su

Yapılışı:
1. İlk olarak su kaynatılır. Kaynayan suya yulaf ezmesi koyulur.
2. Yulaf ezmesi iyice haşlanır ve yumuşar.
3. Kaseye koyduğumuz yoğurdun içine haşlanan yulaf ezmesi koyulur.
4. En son kuru nane serpilir. (Yoğurdunuz tatlıysa biraz limon damlatırsanız daha güzel oluyor. )Özellikle yaz aylarında tükettiğim çok sevdiğim bir tarif. Hem doyurucu hem hafif. Deneyen herkese afiyet olsun. 😊
Kuzu Pirzola Ve Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet patates
1 soğan
1 kapya biber
3 adet yeşil biber
5 adet kuzu pirzola (Yoksa ette koyabilirsiniz)
Karabiber
Tuz
Pulbiber
Yağ

Yapılışı:
1. Patatesler soyulur dörde bölünür. Elma dilimi şeklinde karıştırma kabına alınır. Üstüne soğanlar salataya doğranır gibi doğranır
2. Daha sonra kapya biber küçük küçük kesilerek eklenir.
3. Üzerine baharatları eklenir ve yağı dökülür güzelce harmanlanır bir tepsiye dökülür ve tek sıra olacak şekilde düzeltilir.
4. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakıka kadar pişirilir. Daha sonra fırın tepsisini çıkartılır ve üstüne kuzu pirzolalar eklenir pirzolaların üstüne tercihen kekik serpebilirsiniz ayrı bir lezzet katıyor fırına tekrar koyulur. 1 saat kadar pişirilir. Bu arada yemek suyu çok çekiyor fazladan koymanızı tercih ederim.
5. Ayrı bir tavada soğan ve salça kavrulur. İçine 2 bardak kadar su eklenir güzelce kaynatılır. Fırındaki tepsinin içine dökülür
6. 200 derecede 1 saat kadar pişirilen yemeğimiz etler pişmiş ise fırından alınır ve servis edilir
Nefis Kolay Tavuk Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
Yarım ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. Öncelikle ekmek içini robotta çekip bi kaseye alalım.
2. Soğanı tavuk göğsünü de robotta çekelim. İçerisine ekmek içini ekleyip tuz pulbiber atıp yoğuralım.
3. Ayrı bi kaseye su koyup köftelere şekil verirken elinizi ıslatın.Daha kolay şekil alır yapışmaz.
4. Köftenin kıvamına göre ekmek içi ekleyebilirsiniz. Tavaya yağ döküp kızgın yağda kızartıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Portakallı Cheesecake (Yalancı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 buçuk paket burçak bisküvi
3 yemek kaşığı margarin yağ (eritilmiş)
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Bisküvileri rondadan geçirelim üzerine margarin ve sütü ekleyelim kelepçeli kalıba iyice basarak eşit şekilde yerleştirelim
2. Muhallebisi için;Margarin ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirelim indirmeye yakin margarin ve vanilyayı ekleyelim.
3. Portakal jölesi için; portakal suyu ve şekeri küçük bi tencereye alalım ısınınca suyla açtığımız nişastayı ekleyelim kaynayana kadar karıştırarak pişirelim kaynayınca kapatalım.
4. Bisküvinin üzerine kalıbın kenarlarına portakal dilimleri dizelim.
5. Üzerine muhallebi onun üzerine jöleyi döküp dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz.
6. Bir gece buz dolabında bekledikten sonra kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz.
Yumuşacık Sıvı Yağlı Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket Kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle rendelediğimiz elmayı toz şekeri cevizi ve tarçını tavaya alıp, kavuruyoruz. Yağ eklemenize gerek yok suyunu çekene kadar arada alt üst edelim. Güzelce karamelize olduğundan emin olduğunuz da ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakalım.
2. Bu sırada hamurunu hazırlayalım yağı yumurtayı yoğurdu ve sütü ekleyip çırpalım. Ardından kuru malzemeleri katıp, yoğuralım. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğiniz de cevizden biraz daha büyük bir şekilde alıp, bezeler haline getirelim. Ben bu modeli kullandım siz isteğiniz modeli yapabilirsiniz
4. Önceden ısıtılmış 180° 20 dk kontrollü pişirelim ilk ısısı geçince pudra şekerini üzerlerine serpiştirelim. Tadı harika oldu şimdiden afiyet olsun ☺💕
Mangal Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım demet yeşil soğan
Pul biber
Sumak
Tuz
Limon
Yağ

Yapılışı:
1. Merhaba mangal yanına harika bir salata tarifi hem kolay hem de lezzetli. Sadece bütün yeşillikleri incecik doğrayıp tuz, biber, limon ve sıvı yağ ekliyoruz. Sonrada servis yapıp afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun. .
2. Mangal Salatası 07.11.2015 09:47 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Börek (El Açması)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 kilo ıspanak
300 gram beyaz peynir
2 adet soğan
Tuz ve pul biber
Aralarına sürmek için 150 gram Tereyağı

Yapılışı:
1. İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz: Tüm sıvıları ve tuzu karıştırıyoruz sonra unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
2. Dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendikten sonra küçük bezeler haline getiriyoruz.
3. Ispanakları iyice yıkayıp süzdükten sonra doğruyoruz.
4. Sonra soğanları ince ince doğrayıp içine katıyoruz.
5. Peyniri ufalıyoruz ve tuzunu ve pul biberini ilave ediyoruz.
6. İç harcımız ve hamurumuz hazır olduğuna göre bezelerimizi tek tek oklavamızla açıyoruz yufka şeklini alması gerekiyor.
7. Tereyağını eritip üzerine sürüyoruz sonra yufkamızı ortadan ikiye bölüyoruz ve geniş kısmına harcımızdan katarak yuvarlıyoruz.
8. En son spiral şeklini verip tepsimize alıyoruz üzerine yumurta sürüp 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
Glutensiz Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır irmiği (Organik Bahçe)
3 yemek kaşığı glutensiz un (Sinangil)
1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya

Yapılışı:
1. Glutensiz tatlılarda en önemli şey un seçimidir. Glutensiz tatlılarda kıvam ayarlamak un seçiminize bağlıdır. Bu yüzden bu tarifte Sinangil glutensiz un kullandım. Evdeki tek çölyak hastası ben olduğum için bu tarif küçük iki kişilik olarak hazırlanmıştır. Eğer isterseniz malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz.
2. Pandispanyayı hazırlamak için ilk önce bir kaba yumurta sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarının içine sarı karışmamasına dikkat edin. Yumurta beyazlarının bulunduğu kaba tuzu ekleyin ve minimum 5 dakika boyunca yüksek devirde çırpın. Yumurta sarılarının bulunduğu kaba diğer pandispanya malzemelerini sırası ile ekleyerek iyice çırpın hamurunuz gayet katı bir hamur olacaktır. Çırpılmasının kolaylaşmasını istiyorsanız bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Burada önemli olan kısım ise yumurta beyazlarının havasını söndürmemektir. Bunun için ayrı kapta hazırladığınız yumurta beyazlarını hamur karışımının üzerine ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık ile alttan üste yavaş bir şekilde iyice karıştırın. Yağlanmış kelepçeli fırın kabına ( iyi yağlamak şartı ile borcam vb. De olur) hamurunuzu boşaltın ve 160°C ısınmış fırında 45 dakika boyunca kapağını açmadan pişirin. Fırından çıkardıktan sonra pandispanyayı 20 dk dinlendirin. Dinlendikten sonra çatal ile üzerine delikler açın.
3. Sütlü şerbeti hazırlamak için krema süt tozu ve sütü derin bir kapta çırpın. İsteğe bağlı olarak bu karışımı kısık ateşte pişirebilirsiniz. Şerbeti soğuması için buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra 20 dk boyunca dinlenmiş pandispanyanın üzerine dökün. Üstte kalan süt köpüğünü ayrı bir kaba alın.
4. Karamelli sos için şekeri bir tavada karamel haline gelinceye kadar eritin. Üzerine hızlı bir şekilde kremayı ekleyip hızlıca karıştırın. Son olarak ise tereyağını ekleyip eriyesiye kadar karıştırmaya devam edin. Karamelli sosu hazırladığınız sütlü pandispanyanın üzerine dökün ve iyice yayın. Sosu dökmeden önce katılaştığını düşünüyorsanız biraz süt ekleyip sosu tekrar karıştırabilirsiniz.
5. Trileçeniz hazır. Buzdolabında dinlendirdikten sonra sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
6. Glutensiz Trileçe 28.02.2016 10:21 tarihinde güncellendi.
Dondurma(Görselli Anlatım)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 paket toz pasta kreması (sade)
1 su bardağı toz şeker
1 buçuk su bardağı süt

Yapılışı:
1. 4 adet yumurta sarısını ve akını ayrı ayrı köpürene kadar çırpın, yumurta sarısına 1 su bardağı şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.Gelelim pasta kremasını yapmaya 1 buçuk bardağı süte toz kremayı ekleyip kıvam aldırana kadar çırpın ve hazırladığımız bütün malzemeleri birleştirin 3-4 dk daha çırpıp buzluğa atın afiyet olsun. . ( bu tarifi Neslinin Mutfağından aldım tarif için teşekkür ederim )
2. Dondurma(Görselli Anlatım) 19.06.2016 23:40 tarihinde güncellendi.
Hürrem Sultan Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı süt
1 su bardağı un (tepeleme)
1 su bardağı şeker
100 gram margarin
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Hürrem sultan lokumumuz için tarifimize öncelikle yağı tencerede eriterek başlıyoruz.
2. Güzelce eriyen yağımızın içerisine yavaş yavaş unu ilave ederek sürekli karıştırıyoruz. Unun rengi hafif kahverengiye dönene dek yani en az 7-8 dakika boyunca orta ateşte kavurma işlemine devam ediyoruz.
3. Ardından sütümüzü dikkatli bir şekilde çırpma işlemini hiç bırakmadan ekliyoruz.
4. Sütün hemen ardından şekeri de ekleyerek çok koyu kıvamlı bir muhallebi elde ediyoruz ve ocaktan alıp vanilyayı içine döküyoruz.
5. Lokum harcımızın ilk sıcağı çıktıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırparak havalandırma işlemi yapıyoruz. Soğuması için üzerini streçleyerek buzdolabında en az 3 saat dinlendiriyoruz.
6. Gelelim şekil verme işlemimize. :) Lokum harcımız muhallebi tarzında olduğu için biraz ele yapışmasından çekinebilirsiniz ama hiç sorun değil. İster hafifçe tatlı kaşığınızı ıslatıp toplar elde edin isterseniz elinize biraz hindistan cevizi dökerek yapın bu tamamen size kalmış.
7. Yuvarladığımız topları hindistan cevizine buladıktan sonra ortalarına birer fındık koyarak işlemleri bitiriyoruz.
Buzluk İçin Sağlıklı Barbunya Yapımı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
6 KG Barbunya Ben 6 Kg Yaptım Siz istediğiniz Kadar Yapın
2 Yemek kaşığı Tuz
Yeteri Kadar Buzdolabı Poşeti

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar arkadaşlar.Öncelikle bu bir tarif değildir fikirdir.Arkadaşlar ben barbunyayı çok severim yazın tazesini kışın ise yazdan dondurucuya attığım taze barbunyayı kullanmayı seviyorum Sayfamdada tarifi var. Ve inanın evimde yiyen herkes tadına bayılıyor bu şekilde çok lezzetli vede daha sağlıklı oluyor.Geçelim yapımına Barbunyalarımızı ayıklayalım iyice yıkayıp derin bir kaba alalım ūzerine 2 Yemek kaşığı Tuz ilave edip ketilimizla kaynattığımız suyu ūzerine dökelim. Su barbunyanın ūzerini 2 parmak kadar geçsin iyice karıştıralım yaklaşık yarım saat böyle beklesin ardından suyunu süzüp soğutalım istediğimiz miktarda buzdolabı poşetlerimize veya kilitli poşetlere doldurup dondurucumuza yerleştirelim yapacak herkese afiyetler olsun.Arkadaşlar aslında buzluğumuza atacağımız sebzeleri mutlaka şoklamamız gerekiyormuş uzmanlar õyle diyor Sevgiyle kalın Hayırlı mutlu günler Herkese ✋✋
2. Buzluk İçin Sağlıklı Barbunya Yapımı 02.09.2016 20:46 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Salçalı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy patates
4 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Baharat isteyen atabilir

Yapılışı:
1. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
2. Yumurtaları bir kaseye kırıp sarımsak salça ve tuz atıp çırpıyoruz.
3. Kızarttıysanız patatesleri bir tavaya alıp bu karışımı üstüne döküyoruz yumurta pisine kadar az az karıştırıyoruz.Afiyet olsun.Kahvaltılarda çok güzel oluyor deneyin mutlaka.
Yumuşacık Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet yufka
1. 5 su bardağı süt (300 ml)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcımızı yapalım. Kıymamıza yarım çay bardağı su koyup ocağımızı yakıyoruz. Suyunu çekene kadar ara ara karıştıralım. Kıymamıza yağımızı, yemeklik doğradığımız soğanlarımızı katalım ve kapağını kapatıp pişiriyoruz. Ara ara karıştıralım. Kıymamız pişince içine baharatlarımızı ekleyelim ve ocağımızı kapatıyoruz. Böreğin harcı için süt, yumurta ve sıvı yağımızı koyup karıştıralım. Ben 30 cm çapında fırın tepsisi kullandım. En alt kısma bir yufkanın kenardan bölüp kalanını yerleştiriyoruz. Bu kısma harç sürmüyoruz. Yufkaları 5-6 parçaya bölerek kullandım. 1-2 parça yufka serip üzerine sütlü harcımızdan 2-3 yemek kaşığı döküyoruz. Yufkaların yarısını yapınca iç malzemeyi koyup geri kalan kısmı da aynı şekilde yapıyoruz. Dışarıya sarkan kısmı içe alıp. Bıçak ile dilimliyoruz ve üzerine kalan bol harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Börek pişince üzerine yarım çay bardağı su serpiştiriyoruz. üzerine havlu yada tepsi örtüyoruz. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz afiyetler olsun, kolay gelsin.
2. Yumuşacık Kıymalı Börek 15.12.2015 11:37 tarihinde güncellendi.
Çayın Ve Kahvenin Yanına Ne Yapsam Diye Düşünenler Buraya
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
10 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Öncelikle petibör bisküviyi elimizle iyice ufalayalım. (isterseniz robottan çekebilirsiniz)
2. Ufalanmış bisküviden 2 yemek kaşığı kadar ayıralım.
3. Kalan bisküvimizin içine tahin ve pudra şekerini ekleyip yoğuralım.
4. Eğer şekil alamıyorsanız çok az süt ekleyip kıvam verebilirsiniz.
5. Ceviz büyüklüğünde şekil verip ayırdığımız bisküviye bulayalım.
6. Servis tabağımıza alalım. İşte bu kadar.
Yeni Gelin Tatlısı (Kolay Tatlı İsteyenlere)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12-14 adet baklava yufkası
1 bardak iri çekilmiş ceviz içi
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle su ve şeker ocağa alınıp şerbet kaynatılır.
2. Kaynamaya başladığında limon suyu eklenip 3 dk daha kaynatıp kapatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Baklava yufkası tek olarak tezgaha serip ceviz içi serpelim ve uzun kenarından pileli olarak büzüp dikdörtgen borcama koyalım.
4. Bütün yufkalar aynı şekilde tepsiye dizilir. Ben 14 ad yufka sığdırdım.
5. 2 yumurta ve şeker mikserle çırpılır ve süt, yağ, kabartma tozu ile vanilya da eklenip karıştırılır ve tepsinin her yerine gelecek şekilde dökülür.
6. 180 derecede kontrollü alt üst kızarana dek pişirilir. (şekerli sos yufkalar ince olduğundan hemen yanabiliyor o yüzden gerekirse daha düşük ısıda ve sürekli kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim )
7. İlk sıcağı çıkınca dilimleyerek tatlımızı şerbet ile buluşturuyoruz. Iftar için hafif ve lezzetli bir tatlı olarak misafirlerimize ikram edebiliriz. Afiyet olsun.
Kırmızı Pancar Turşusu (Salatası)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet kırmızı pancar
2 diş sarımsak
1 fincan sirke
2 yemek kaşığı kaya tuzu
2,5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Pancarlar soyulur. Yıkanıp, temizlenir. Vişhy (halka) doğranır. Tencereye alınır. Su, sarımsak ve tuz eklenir. 15 dk kaynatılır.
2. Pancarlar yumuşayınca altı kapatılır ve sirkesi konulup, soğuyunca cam kavanoza alınır. Bekledikçe güzelleşir. Hemen de yenebilir. Buzdolabında saklanır.
Zeytinyağlı Biber Turşusu (Hemen Yemek İçin)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo biber
Su
Zeytinyağı
Limon tuzu
Kaya tuzu
Sirke
Taze nane
Sarımsak

Yapılışı:
1. Biberler yıkanır, sapları küçültülür, ikiye bölünerek, uçlarından yarılır. Sonra bir kiloluk ve yarım kiloluk kavanozlara aldığı kadar, çok bastırmadan, ara sıra tezgaha vurularak sıkıca doldurulur.Kavanozların üçte birine gelecek kadar sirke ilave edilir. Bir kiloluk kavanoza yarım çay bardağı zeytin yağı koyulur. Yarım kiloluğa bunu yarısı.Üzerine bir diş sarımsak, iki yemek kaşığı kaya tuzu, bir yemek kaşığı limon tozu eklenir. Yarım kiloluğa bunun yarısı. Üzerine taze nane konur, kavanozun kalan kısmına su eklenir ve ağızları sıkıca kapatılır.Bir iki günde bir kavanoz alt üst edilir. Kapağı aşağı gelecek şekilde KOYMAYIN.İki hafta sonra yiyebilirsiniz.
2. Zeytinyağlı Biber Turşusu (Hemen Yemek İçin) 13.07.2016 16:30 tarihinde güncellendi.
Yoğurttan Ekşi Maya Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik sulu ev yoğurdu (Ekşi yoğurt olursa mayalanma hızlı olur)
1 adet cam kavanoz
Temiz bir bez
Tahta kaşık
Lastik

Yapılışı:
1. Yoğurt ve unu derin bir kasede tahta kaşık yardımı ile iyice karıştırıp pütürsüz hale getirelim. Sakın metal kaşık kullanmayın!.
2. Cam kavanoza koyup üzerine temiz bir bez ile kapatıp lastik geçirelim.
3. Oda ısısında güneş ışığı görmeyen bir yerde bekletelim.
4. Ara sıra karıştıralım.
5. Eğer ekşi yoğurtla yaptıysanız.Mayanız daha çabuk 2 katına çıkacaktır.
6. Normalde mayanın olması yaklaşık 3 gün içinde olabilir.
7. Mayayı kullanmak istersek bir miktarını alıp tekrar mayayı besliyoruz.
8. Bunun için yarım çay bardağı un ve yoğurt koyup tekrar karıştırıp kabarmasını bekliyoruz.
9. Bu şekilde mayayı devam ettirip ekşi mayaya dönüştürebiliriz, eşit miktarda un ve su koyup klasik ekşi maya gibi de besleyebilirsiniz.
10. Ekmek mayalamayacaksanız beslenen mayayı kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Bir sonraki beslenme zamanına kadar buz dolabında yavaş fermantasyon ile sizi bekleyecektir. Ekmek mayalamak istediğiniz zaman ekşi mayanızı dolaptan çıkartıp, yukarıda anlattığım besleme işlemini yapıp, fermantasyon gerçekleşince bir kaşık mayanızı kavanozdan alıp, kalan mayayı buz dolabına kaldırabilirsiniz.Çok lezzetli ekmekler ve pideler yapmak dileğiyle. 🥖🍞🥖🍞.
Hazır Yufkadan Cevizli Nefis Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
18 adet hazır baklava yufkası
3 su bardağı iri çekilmiş ceviz
200 gram tereyağ (eritilmiş halde 1, 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Şerbet için su şeker ve limonu bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Şeker eriyip şerbet kaynamaya başlayınca altını ortaya getirip kendi halinde 20 dk. kadar kaynatın.
3. Kıvamı koyulaşan şerbetin içinden limonu çıkarıp soğuması için bir kenara alın. Şerbet soğurken baklavayı hazırlamaya başlayın.
4. Tereyağını eritin. Yufkalardan birini tezgahın üzerine serip üzerine bir fırça yardımıyla tereyağ sürün (kullanılmak üzere bekleyen yufkaların üzerini örtün, çok çabuk kurur ve kırılırlar).
5. İkinci bir yufkayı üzerine yayın ve yine tereyağ ile yağlayın. Üzerine bir yufka daha yayın ve tereyağ ile yağlayın.
6. Yufkaların tam ortasına geniş tarafından bir şerit halinde bolca ceviz koyun.
7. Yufkaları cevizler katlı tarafında kapalı kalacak şekilde ikiye katlayın ve üzerini yağlayın.
8. Cevizlerin olduğu taraftan başlayarak rulo şeklinde sarın ve kat yeri altta kalacak şekilde yufkaların sığabileceği uzunlukta bir fırın tepsisine yerleştirin (altını yağlamanıza veya yağlı kağıt sermenize gerek yok).
9. Kalan yufkaları da aynı şekilde üçer üçer yağlayıp ortasına ceviz koyup rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin (aralıklı olacak, birbirlerine değmeyecek şekilde).
10. Ruloların üzerine de tereyağ sürüp istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
11. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
12. Pişen baklavayı fırından alıp 2-3 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
13. Ardından üzerine bir kepçe yardımıyla soğuyan şerbeti dökün, 20 dk beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Enfes Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane domates
2 tane salatalık
1 tane kuru soğan
Çeyrek demet maydanoz
Yarım kase konserve mısır
2 -3 yemek kaşığı ceviz
Tuz
Sumak
Zeytin yağı
Limon
Nar ekşisi
Üzerine kaşar peyniri rendesi
Bütün malzemeleri kendi zevkinize göre değiştire bilirsiniz

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi minik minik doğrayıp üzerlerine tuz ,sumak, zeytin yağı ,limon ve nar ekşisi gezdirip iyyyce karıştırıyoruz ve üzerine kaşar peyniri rendeleyip ceviz serpiştiriyoruz ,kaşar ve cevizin salatanın içinde işi neymiş demeyin çok yakışıyor, denerseniz beğeneceğinize eminimmm.
2. Enfes Salata 01.01.2016 19:48 tarihinde güncellendi.