Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bezelyeli Fırın Kebabı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gram dana eti
100 gr kuyruk yağı
1 orta boy kuru soğan
1. 5 su bardağı haşlanmış bezelye
4 adet yeşil biber
5 adet patates
1 adet irice domates
1 yemek kaşığı karışık salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı yağ
1. 5 su bardağı ılık su
Tuz

Yapılışı:
1. MerhabaEtlerimizi kuşbaşından daha ufak doğrayıp tepsinin dibine diziyoruz (ben borcam büyüklüğünde tepsi kullandım). Soğanları enine boyuna dörde bölüp ince ince doğrayıp etin üstüne dizelim ardından bezelyeleri koyalım biberleri ufak ufak doğrayıp tepsiye ekleyelim sonra patetesleri minik küpler şeklinde doğrayıp tepsinin üstünü tamamen kapatalım arada elimizle hafifce bastırıp sıkılaştıralım.Sonra bir kasede salça tuz ve pul biberi suyla eritelim içine yağı da ekleyip iyice harmanladığımız sosu bütün tepsinin üstüne kaşıkla yayalım domatesimizi minik minik doğrayıp üstüne koyalım ve finali kuyruk yağıyla yapıyoruz en üste yer yer koyalım kuruk yağı kullanmak istemeyenler sıvı yağı biraz fazla kullanmalılar.Fazla su olmadığı için kebap gibi oluyor ben taş fırına gönderdim sağolsun pişiren usta karıştırdığı için yemeğimin görseli pek istediğim gibi olmadı 😡Ama lezzeti bizce muhteşem 👍Evde pişirecekler fırınının pişirmesine göre ısısını ve süresini ayarlamalılar.Afiyet olsun 🌺
2. Bezelyeli Fırın Kebabı 18.09.2016 14:45 tarihinde güncellendi.
Orta Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı türk kahvesi
1 çay kaşığı toz şeker (Silme)
Kahve fincanı su

Yapılışı:
1. Cezvenin içersin kaç kişi için yapılıyorsa tatlı kaşığı ile türk kahvesi koyulur.
2. Toz şeker de atılır ve suyunu katmadan önce iyice karıştırılır. Havası alınır böylece çok daha güzel köpüğü oluyor. Suyunu da ekleyip pişirelim.
Domates Soslu Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kilo domates
1 kilo salatalık
Yarım kilo havuç
6 adet kapya biber
6 adet sivri biber
2 adet cin biberi (isteğe bağlı)
Bir tutam maydanoz
1 baş sarımsak
Yarım çay bardağı Kaya tuzu
Yarım çay bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 su bardağı sirke
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle domateslerin tamamını rondodan geçirip tencereye alıyoruz.
2. Diğer yandan salatalık ve havuçları yuvarlak olarak doğrayalım salatalığı kabuklu doğrayalım havucu soyalım.
3. Domates püresini kaynatmaya başlayalım.
4. Diğer yandan 4 kapya biberi ve 6 adet sivri biberi rondodan geçirelim.
5. Domatesler kaynayınca rondodan geçen biberleri ekleyelim.
6. 5 dakika kaynatalım.
7. Baharatlarımızı, sirke, yağ, şeker ve tuzu ekleyelim.
8. Sonra havuçlarımızı ve kalan 2 kapya biberimizi doğrayıp ekleyelim 15 dakika kaynatalım.
9. Sonrasında salatalıklarımızı ekleyelim salatalıkların rengi sarıya dönünce maydanoz ve sarımsaklarımızı ekleyelim.
10. Bir taşım kaynayınca kapatalım sıcak sıcak kavanozlarımıza paylaştıralım ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim 1 gece böyle kalsın ertesi gün kaldırabilirsiniz.
11. Açılınca buz dolabında saklayınız açmadan kilerde veya normal dolapta saklayabilirsiniz afiyet olsun 😊
Pratik Kıyır Kıyır Poğaça Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un ( takviye edilebilir)
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 oda sıcaklığında margarin
2 çay kaşığı tuz
2 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimizi derin bir kapta yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip geniş bir yere alıp iyice özlenene kadar yoğuralım. Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp avuç büyüklüğünde elimizle açalım ve iç malzemelerimizi koyup ay şeklinde kapatalım. Kenarlarını parmağımızla birbirine yapıştırıp bir çatal yardımıyla bastıralım. Yumurta sarısını sürüp, susam ve çörek otuyla süsleyip 180-200° arasındaki fanlı fırında pişirelim. Poğaçalarımız yeterli derece kızardığında fırından çıkaralım. Afiyet Olsun.
2. Pratik Kıyır Kıyır Poğaça Tarifim 24.12.2015 14:20 tarihinde güncellendi.
Renkli Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet semizotu (Demeti büyükse yarısı)
1 adet salatalık
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı konserve mısır
1 adet havuç ( Küp doğranıp az yağda sotelenmiş) yada 3 4 kaşık garnitür

Yapılışı:
1. Semizotunu doğrayın üzerine salatalığı biberi küp doğrayıp mısır ve havuç ile birlikte ilave edin hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurt sosuna ilave edin.
2. Harmanlayıp salatanızı servise sunun.
Küllü Kurabiye (Damakta Ezilen)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
3 yemek kaşığı oda ısısında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-2. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un kurabiyesi kıvamında damakta ezilen, az malzeme ile kat kat lezzet tatmak isteyenler buyursun tarife😍 üstelik çokta pratik misafirleriniz evdeyken bile yapılabilecek 10 dk da nefis bir kurabiye tarifi.Yumurta, margarin, sıvı yağ, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu yoğurma kabına alınır karıştırılır. Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı pembeleşene kadar 10-15 dk pişirilir. Üzeri beyaz kalacak. Lezzetinden çatlamaya başladığında pişmiş demektir😄 ayrı bir tabağa kakao ve pudra şekeri koyulup harmanlanır. Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca kakao ve pudra şekerine üst kısmı bulanır. İşte bu kadar. Israrla tavsiye ediyorum bildiğiniz kurabiye tariflerini unutturacak, ağızda dağılan kıvamı ile hazırlarından bile güzel bir kurabiye👌 Afiyet olsun❤️❤️
2. Küllü Kurabiye (Damakta Ezilen) 02.06.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Mısır Unlu Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mısır unu
3 su bardağı su
1 su bardağı tavuk suyu
1 yumurta sarısı (1 yaş üstü tüm konulabilir)
1 tatlı kaşığı tereyağ
Nane

Yapılışı:
1. Tereyağ ve nane hariç tüm malzemeleri çırpıp tencerede kaynamaya bırakın.
2. Tereyağ ve naneyi tavada eritin yanmamasına dikkat edin. Bir iki taşım çorba kaynadıktan sonra tereyağ ve naneyi ekleyip karıştırıp altını kapatın. Kuzucuklara afiyet olsun💕💕💕
Tavada Baharatlı Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstenilen miktarda sucuk
Çok az sıvı yağ
Kırmızı pul biber
Kekik
Karabiber

Yapılışı:
1. Tavaya sıvı yağ döküp, üzerine doğranmış sucukları atıyoruz.
2. Üzerine baharatları serpiyoruz ve sucukların her iki tarafını da pişiriyoruz.
Sultan Sarması (Büyük Dikdörtgen Borcam İçin )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 buçuk yemek kaşığı un
1 buçuk yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
Toplam un nişasta yarım su bardağı olacak

Yapılışı:
1. İlk önce borcamın tabanına Hindistan cevizi serpilir.
2. Sonra tencereye süt ,şeker ,kakao, nişasta ve unu alıp koyulaşana kadar sürekli karıştıralım .
3. Üzerine margarin ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın ve ocağın altını kapatın .
4. Dikkatlice borcama büyük bir kaşıkla döküp düzeltelim.
5. Buzdolabına alalım bir saat soğumasını için bekleyin .
6. Bu arada krem şantiyi hazırlayın puding soğuyunca üzerine krem şantiyi sürelim ve buzdolabına alalım.
7. Bir saat dinlendikten sonra istediğiniz şekilde dilimleyip rulo yapın ve servis tabağına alın afiyet olsun😃
Tam Ölçülü Fıstıklı İrmik Helvası Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
125 gr. tereyağı
2 paket dolmalık fıstık
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
Demlenmeye geçmeye yakın yarım su bardağı şeker ilave

Yapılışı:
1. Geniş bir tencerede tereyağı eritilip, içerisine fıstık ve irmik konularak rengi dönünceye dek kavrulur.
2. Ayrı bir tencerede süt ısıtılarak 1,5 su bardağı şeker eritilir.
3. Sırasıyla irmiğin üzerine su ve şekerli süt dökülür. Kapak kapalı, kısık ateşte çekinceye dek pişirilir.
4. Pişen helvamızın üzerine son olarak yarım su bardağı şeker serpilerek, güzelce karıştırılır ve demlenmeye bırakılır.
Atom
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane ananas
2 tane elma
2 tane armut
3 tane muz
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Öncelikle meyveleri hazırlayalım. Ananasın kabuğunu soyup içindeki sert kısmı çıkaralım. Elma ve armutun kabuklarını soymadan çekirdeklerini alıp 2 muzu da soyalım. Sonra hepsini parçalayalım ve katı meyve sıkacağından bütün meyveleri geçirelim. Meyveleri sıktıktan sonra blendırın içine balı ve 1 tane muzu karıştıralım ve sütü ekleyip tekrar karıştıralım. Hazırlanan sütlü karışımı da sıktığımız meyve suyunun içine karıştıralım. Büyük boy bardağın içine koyup üzerine dövülmüş antep fıstığı ve fındıkla süsleyip servis yapabilirsiniz.
2. Atom 31.10.2016 08:03 tarihinde güncellendi.
Hazır Baklavaları Unutturacak Bir Tarif
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
20 yaprak baklava yufkası
200 gr. Tereyağ
120 gr. Ceviz

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti yapmakla başlıyoruz. Çünkü tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak ki baklavamiz çıtır çıtır olsun.
2. Tencereye su ve şekeri alıp ocakta fokurdatıyoruz.
3. Kaynayınca altını biraz kısıyoruz ve 2-3 damla limon sıkıp 15 dk. Boyunca kaynatıyoruz ve daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
4. Tereyağımızı eritiyoruz. Bu arada baklava yufkasıyla çalışacağınız zaman yufkaları bir sofra bezine sararsanız yufkalar kurumaz çünkü çok ince oldukları için anında kuruyorlar.
5. Birinci katı alıyoruz ve yağlıyoruz. Toplam 20 kat içinde aybi işlemi uyguluyoruz daha sonra karelere bölüyoruz ve cevizden köşelere koyuyoruz.
6. Tepsiye resimdeki gibi diziyoruz.
7. Tereyağı kaldıysa onuda tepsiye tatlıların üzerine gezdirebilirsiniz.
8. 180 derece ısıtılmış fırında güzelce kızartıyoruz.
9. Tatlıyı çıkarınca üzerine hemen soğuk şerbeti döküyoruz. Sadece 5 dk. üzerini kapatıyoruz ve sonra hep açık tutuyoruz. Kesinlikle dışarıdaki hazır baklavaları unutturacak bir tarif. AFİYET OLSUN
Tavuklu Mantar Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr. kültür mantarı
1 adet kemiği alınmış tavuk göğsü 600gr. kadar
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kekik
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle mantarların üzerindeki ince zar gibi olan kabuğu soyun ben bu şekilde yapıyorum siz isterseniz soymayabilirsiniz .
2. Süzgeç içerisinde musluğun altında hızlıca yıkayın ki fazla su çekmesinler.
3. Sonrasında çok küçük olmayacak biçimde doğrayıp kenara alın.
4. Tavuk etini yemeklik küçük küçük doğrayın ,güzelce yıkayıp süzdürdükten tencereye alın .
5. Ocağın büyük gözünde üzeri kapalı yüksek ateşte arada karıştırarak suyu salıp çekilceye kadar pişirin .
6. Üzerine yağları ekleyip eritin sonra mantarları ve tuzu ilave edip karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu salıp çekinceye kadar pişirin yaklaşık 10 dakika kadar.
8. Baharatları ilave edip bir kaç dakika daha güzelce kavurup servis edin ,afiyet olsun.
Fırında Barbun
Kategori: diğer

Malzemeler:
700 gr barbun
1 büyük boy soğan
2-3 tane defne yaprağı
2-3 dilim limon
Tereyağ
Zeytintağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle barbunlarımızı temizleyip yıkıyoruz. Bir miktar tuz ilave edip harmanlıyoruz. Balıklar bir tarafta beklesin. Şimdi soğanlarımızı ince halka halka doğruyoruz biraz tuzla harmanlayıp fırın tepsimizin dibine yayıyoruz. Yıkayıp tuzladığımız barbunları soğanların üstüne tek sıra halinde diziyoruz. üzerine defne yaprakları ve limon dilimlerini de ilave ediyoruz. Daha sonra balıklarımızın üzerine bir miktar tereyağ ilave edip 2-3 yemek kaşığı da zeytinyağı gezdirip fırın tepsimizin üzerini aleminyum folyo ile kaplıyoruz. önceden 180 derecede ısıtılmış fırında balığımızı 30-35 dk kadar pişiyoruz. Ve barbunumuz hazır. Afiyet olsun.
2. Fırında Barbun 01.05.2016 23:06 tarihinde güncellendi.
Artan Keklerden Truff
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı kek(hazır kekte olabilir)
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarcın
1 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı şeker
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
1 yemek kasığından biraz fazla tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle evde kalan kekleri veya aldığımız kekleri tercihe göre değişir( benim kekim kakaoluydu)
2. Elimizle ufalıyoruz ve tereyağını bir cezve veya küçük tava alıp eritip içine şekeri koyarak eritelim.
3. Sonra üzerine kakaoyu ve sütü hepsini iyice karıştırıp ufaladığımız kekin üzerine döküyoruz ve tarçın ve cevizi ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
4. Elimizle yuvarlıyoruz ve hindistan cevizine buluyoruz Herkese afiyet olsun
Kahvaltılık Patatesli Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy patates
3-4 dal yeşil soğan
3-4 dal maydanoz
2 yumurta
2 yemek kaşığı yağ
Rendelenmiş kaşar
Pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Patatesi rendeliyoruz. Tavaya yağı alıp patatesi karıştırarak kızartıyoruz. Yeşil soğanı ince doğrayıp ekliyoruz. Patates kızarınca yumurtayı kırıp karıştırıyoruz .Üzerine rendelenmiş kaşar, pul biber, tuz ve doğranmış maydanoz serpiştirip kapağını kapatıyoruz. Servise hazır.Afiyet olsun.
2. Kahvaltılık Patatesli Yumurta Tarifi 20.02.2016 14:51 tarihinde güncellendi.
Testi Kebabı ( Kavanozda)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr  kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet biber
İsteğe göre sarımsak
2 kaşık salça
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. 500 gramlık iki kavanoza sırasıyla bir miktar et soğan domates biber tekrar aynı sırayla malzemeler bitene kadar yerleştirilir.
2. Kapağı alüminyum folyo ile sıkıca satılır 240 derecelik fırında 50-60 dakika pişirilir.
3. Ve servise hazır. Afiyet olsun🌸🌸🌸
Kış Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
150 gr un
100 gr toz şeker
75 gr su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet orta boy elma
1 buçuk tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle 10 gram toz şeker ve tarçınımızın yarısını küp küp doğradığımız elmamızla birlikte bir taşım kaynatıyoruz.
2. Kalan toz şekerin yarısıyla yumurta beyazını kar haline gelene dek mikserle çırpıyoruz.
3. Toz şekerin yarısıyla yumurta sarılarını çırptıktan sonra içine kalan malzemelerimizi ekliyoruz ve kek harcını elde ediyoruz.
4. Spatula yardımıyla yumurta sarılı karışımını söndürmeden nazik hareketlerle içine yumurta akını 3 seferde ekleyerek homojen bir karışım elde ediyoruz.
5. İçine kalan tarçın, pişirilen elma ve cevizin yarısını ekliyoruz.
6. Yağlanıp unlanan kalıbımıza harcı dökülüyoruz.
7. Üzerini kalan cevizle süsleyerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.
Biscotti Tarifi (İtalyan Kurabiyesi) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağı (eritilip ılımış olacak)
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2, 5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı fındık (iri dövülmüş)
Üzerini yağlamak için süt

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına eritilip ılımış tereyağı, yumurta ve şekeri ekleyip iyice çırpın. Kakaoda ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya ekleyip yoğurun. Son olarak fındıkları da ekleyip hamura karışmasını sağlayın. Hazırlanan hamuru tezgahta yuvarlayıp yağlı kağıt serili büyük boy fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine süt sürün. Önceden ısıtılmış 190°c de 35 dk pişirin. Fırından alıp 2 cm kalınlığında dilimleyin. (Fırından alındığı an kesilmesi gerekir. Soğuduğunda keserken dağılma olabilir) Biscotti dilimlerini yanlamasına fırın teline dizip 170°c ye düşürülmüş fırına alın ve 10 dk daha pişmeye bırakın. Tadına doyamayacağınız kıtır, kıtır biscottileri servis edebilirsiniz. Afiyet Şifa Olsun.Videolu anlatım için youtube kanalında Ayşegülden nefis tatlar aratarak izleyebilirsiniz.
2. Biscotti Tarifi (İtalyan Kurabiyesi) 22.06.2016 12:28 tarihinde güncellendi.
El Açması Pırasalı Arnavut Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2, 5 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Hamurumuzun malzemelerini ekliyoruz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
2. Yoğurduğumuz hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz.
3. İki parçaya böldüğümüz hamurun bir parçasını 10 beze diğer parçasını da 10 beze olacak şekilde bölüyoruz.
4. 10 tane yaptığımız bezelerin arasına erittiğimiz yağımıza sıvı yağını ekleyip her kata sürüyoruz.
5. Aynı şekilde diğer bezeleri de aynı işlemden geçiriyoruz ve kenara koyuyoruz.
6. Yıkayıp temizlediğimiz pırasamızı doğruyoruz üzerine tuz zeytinyağı karabiber ve pul biberi ekleyip rengi dönünceye kadar pişiriyoruz.
7. Hamurumuzun bir bezesini alıp tepsimizin boyutuna göre elimizle açıyoruz.
8. Arasına iç harcımızı döküyoruz ve diğer parçayı da aynı şekilde açıp üzerine kapatıyoruz kenarlarını kıvırıyoruz.
9. Üzerine kalan tereyağımızı döküp 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Şimdiden afiyet olsun :)
Tavuk Döner ( Dondurucudan )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kemiksiz tavuk eti
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı acı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk etini güzelce yıkayın ve suyunu iyice süzün.
2. Bir kabın içine soğanı ve sarımsakları rendeleyin.
3. Sıvı yağ, yoğurt, baharatlar ve tuzu ekleyerek sosu karıştırın.
4. Bu sosun içine tavuk etlerini ilave ederek her yerini sosa bulayın.
5. Tezgaha streç serin, tavuk etlerini kat kat streç üzerine yerleştirin.
6. Tavuk etini güzelce rulo şekline getirin ve iki ucunu kapatın. Dondurucuya atın.
7. Pişireceğiniz zaman dondurucudan yarım saat önce çıkarın, keskin bir bıçakla istenilen kalınlıkta kesin ve çok az sıvı yağ koyduğunuz yapışmaz bir tavada iki tarafını kızartın.
8. Pilav yanına dilerseniz biraz sivri biber kızartarak cherry domates eşliğinde sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Tam Ölçülü Pofuduk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaşmaya
7 su bardağı un
2 yumurta 1 inin sarısı üzeri için ayrılacak bir buçuk su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 su bardağı su
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Ilık su ve ılık süt bir kap içerisinde karıştırılır. içerisine yaş maya eklenir.
2. 2 yemek kaşığı şeker koyularak yaş maya eritilir ve bir süre yaklaşık 10 dakika bekletilir.
3. Maya aktif hale geçtikten sonra diğer malzemeler üzerine konur.
4. Un mahlep tuz sıvı yağ bir yumurtanın tamamı 2. yumurtanın sadece beyazı ve güzelce yoğurulur. Ne kadar yoğrulursa elimizin sıcaklığı ile beraber hamur o kadar güzel mayalanır.
5. Yoğurma işlemi biraz uzun tutulmalıdır daha sonra şekil verilerek 180 derece fırında çok fazla kurutmadan. Ben fanlı ayarda pişirdim. Çok güzel oluyor tavsiye ederim. Ancak poğaçalarınızı çok aşırı pişirmeyin üzerleri kızarsın altları kızarsın yeterli.Afiyet olsun
Şekersiz Bal Kabağı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg. temizlenip ince doğranmış kabak
1 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın

Yapılışı:
1. Kabak aslında hiç su koymadan pişirilir. Çünkü şekerle zaten sulanır.
2. Ancak biz şeker koymadığımız için bir bardak su ekliyoruz.
3. Kısık ateşte kabak tarçın da eklenerek suyu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
4. Piştikten sonra üzerine pekmez (ben bal tercih ettim), tahin, ceviz serpilerek servis edilir.
Kapyalı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet kapya( kırmızı salçalık biber)
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
4 adet taze soğan
Yarım limon
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kapya ( salçalık biber) fırında közlenmiş olacak bütün malzemeler küçük bir şekilde doğranıp salata haline getirilir. .
2. Kapyalı Salata 15.06.2016 09:53 tarihinde güncellendi.
Sarımsak Çorbası (Grip Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz zencefil (ya da taze zencefil)
4 kaşık sıvı yağ ( ya da 2 kaşık tereyağı Tercihen )
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı bulgur
2 litre civarı su
Tuz, pul biber
1 bardak et veya tavuk suyu (tablet kullanılabilir)

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsağın ne kadar sağlıklı ve vücut direncini arttırıcı olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Hakeza zencefil de özellikle soğuk algınlığı için birebirdir. Bu soğuk günlerde içimizi ısıtacak bizi gribe karşı koruyacak bir tarif paylaşmak istedim. Tadını seveceğinizi düşündüğüm sağlıklı tarif şöyle:
2. Soğan ve sarımsağı ince ince keselim (doğrayıcı kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı tereyağını tencereye alıp eritelim, içerisine doğradığımız soğan ve sarımsağı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Bu aşamada bir çay kaşığı zencefil ve pul biberi ilave edelim (kırmızı toz biber kullanabilirsiniz bu durumda pul bibere gerek yoktur) Soğanımız pembeleşince içine iki yemek kaşığı unumuzu koyup kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine bir bardak tavuk ya da et suyunu ilave edelim (yoksa tableti çorbanın suyuna atın) Üzerine iki litre civarı sıcak suyumuzu ekleyip yıkadığımız bulgurları koyalım ve kaynatalım. İstediğiniz miktarda tuzu ekleyip bulgur yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Dilerseniz süslemek için benim gibi maydanoz kullanabilirsiniz. Maydanozu tencerenin altını kapatınca ekliyoruz.
3. Afiyet olsun 😊Not: İçerisine bulgur yerine başka bakliyatlar da katabilirsiniz ama bulgurlu daha lezzetli bence.
4. Sarımsak Çorbası (Grip Çorbası) 09.07.2018 16:56 tarihinde güncellendi.
Çay Saatlerinin Renkli Yüzü Arpa Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1, 5 su bardağı su
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım konserve mısır (küçük)
3-4 adet kornişon turşu
Bir tutam taze soğan
1 tutam maydanoz
1 adet havuç(rendelenmiş küçük tarafı ile)

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ ve arpa şehriye ilave edilerek rengi değişene kadar kavrulur.
2. Kavrulan şehriyenin üzerine 1, 5 su bardağı su ilave edilerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Pişen şehriyeler kenara alınır ve soğumaya bırakılır.
4. O sırada malzemeler doğranır.
5. Şehriyeler soğuduktan sonra bütün malzemeler ilave edilerek karıştırılır.
6. Limon suyu nar ekşisi ve tuz ilave edilerek servis edilir.
Giottolu Fındıklı Pastacık/ Giotto Nussgebäck
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
300 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
135 g şeker
135 g tereyağı yada margarin

Yapılışı:
1. İlk olarak fırınımızı 180 dereceye açıyoruz.
2. Muffin kalıbını yağlayıp unluyoruz.
3. Hamur malzemenin hepsini bir kapa döküp elimizle yoğuruyoruz ve 24 adet toplara yuvarlıyoruz.
4. Yuvarladığımız topları muffin kalıbına elimizle düz bastırıyoruz.
5. İç harcı için tereyağını eritiyoruz şeker vanilya şekeri ve suyu ilave ediyoruz.
6. Şeker iyice eriyene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
7. Sonra fındığı ilave ediyoruz ve karıştırıp ocaktan alıyoruz.
8. İç harcımızı hamurumuzun üzerine paylaştırıyoruz fırına sürmeden önce iç harcımızın üzerine 1 adet giotto koyuyoruz.
9. 180 derecede 30 dakika kadar pişiriyoruz.
10. Piştikten ve kalıbımız soğuduktan sonra pastacıkları kalıbtan çıkartıyoruz.
11. 100 g çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve üzerini kaşık yardımıyla döküyoruz ( şerit halinde).
12. Çikolata donduktan sonra afiyetle yiyoruz :)
Meyveli Kare Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kutu pandispanya un
3 yumurta
Yarım su bardağı su (Bunların hepsi 5-6 dk yüksek devirde çırpılacak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilecek. Kürdan ile kontrol ediniz. )

Yapılışı:
1. Pandispanya üzerimdeki tarife göre piştikten sonra 3 kata kesilir.
2. Pastacı kreması için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzeme orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
3. Kaynayıp koyulaşınca yağ ve vanilya eklenerek kapatılır.
4. Üzerine değecek şekilde streç örtülür. 3-4 saat soğutulur. (Önce pasta kremasını yaparsanız daha iyi olur)
5. Pasta katları arasına krema ve meyveler eklenir. En son kremşanti ile kaplanır.
6. Benmari usulü eritilen çikolata kenarlardan akıtılır. Kalan kremşanti ve meyvelerle üzeri süslenir.