Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tam Ölçülü Profiterol (Her Seferinde Tutan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu yapalım. Bunun için küçük bir tencereye yağ ve su alınarak kaynatalım.
2. Kaynadıktan sonra un da eklenerek 2-3 dakika kavuralım.
3. Daha sonra hamurumuzu 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım.
4. Şimdi geçelim hamurumuza yumurtaları yedirmeye burada önemli bir nokta var yumurtaları teker teker kırarak iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmamak. Burası bırak kol gücü istiyor :)
5. Yumurtaları iyice yedirdikten sonra (biraz cıvık bir kıvam olacak ben 4 tane orta boy yumurta kullanıyorum) 10 dakika hamurumuzu dinlendirelim.
6. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde yağılı kağıt veya yağlanmış tepsiye 2-3 cm ağırlıklarla kasık yardımı ile (sıkma pompası da olabilir) koyalım.
7. En son olarak da önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirelim.
8. Geçelim kremamıza , vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye alarak karıştıra karıştıra pişirelim.
9. Kaynadıktan sonra ocaktan indirelim ve vanilyasını ekleyelim.
10. Pişen hamurları fırından alalım. İkiye bölerek kremamızı koyalım ve kapatalım.
11. Çikolata sosumuzu da hazırladıktan sonra üzerine gezdirelim isterseniz benmari usulü de yapabilirsiniz.Benim her seferinde tutuyor inşallah sizinde güzel profiterolleriniz olsun.Afiyet olsun
Susuz Havuçlu Lahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 adet lahana
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 adet şişe kavanoz 3 kg-lık
2  adet rezin kapak.

Yapılışı:
1. AFİYET OLSUN CANLARIM :)
2. NOT: Arkadaşlar bu turşuyu mutlaka yapmalısınız bu turşu var ya bu turşu tam bir vitamin deposudur içerisi B 12 vitamini ile zengindir bunu denemeyen pişman olur.
3. Susuz Havuçlu Lahana Turşusu 15.11.2022 10:33 tarihinde güncellendi.
Bebek İçin Meyveli Yoğurt
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı günlük mayalanmış yoğurt
Yarım muz
1 elma
10 tane kadar siyah üzüm tanesi (çekirdekli)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler blender kabına konur.
2. Muhallebi olana kadar çekilir.
3. Süzgeçten süzülüp bebişe yedirilir.(2 küçük kase çıkıyor biri büyük çocuğa biride bebişe)
Lahanalı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 orta boy lahana
1. 5 su bardağı zeytinyağı (200ml)
5 adet büyük boy soğan
3 adet büyük boy havuç
500 gr kıyma
500 gr pirinç
1 litre et suyu
1 demet dereotu
İsteğe bağlı tuz, reyhan, karabiber, nane
Pulbiber

Yapılışı:
1. İlk önce lahanayı tuzlu suda iyice pişmiş olacak bir şekilde haşlayalım.
2. Pilavını yapmaya geçelim ,pilav tenceresine zeytin yağını alalım kızdıralım .
3. Çok ince doğradığımız soğanları ilave edip iyice kavuralım, yine ince ve küp küp doğradığımız havuçları da ilave edip onlarda iyice kavuralım.
4. Daha sonra kıymayı ilave edip onuda kavuralım ve pirinçi ilave edip karıştıralım.
5. Et suyunu ve baharatları ilave edip pilav pişirir gibi pişirelim .
6. Piştikten sonra dereotunu ilave edelim karıştıralım ve kanamadan iki el büyüklüğünde parçalar alarak içine pilavdan doluca iki yemek kaşığı koyalım ve kare olacak şekilde saralım .
7. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim üzerlerine mini parçalar halinde tereyağ koyalım.
8. Yarım su bardağı suyu ilave edip 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim afiyet olsun.
Soğanlı Milföy Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Milföy hamuru
400 gr mantar
7-8 dilim salam
1 büyük boy soğan
1 kutu sıvı krema
2 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Hamur açma derdi olmayan çokk lezzetili ve bir o kadar pratik bir puf puf börek tarifi. Mutlaka denemelisiniz. .Soğanımızı ay şeklinde ince ince doğrayıp tuz ekleyerek sıvı yağla biraz soteliyoruz. Mantarlarıda aynu şelikde doğrayark soğanların üzerine ekleyip birazda birlikte soteliyoruz. Bir köşeye alıp sotemizin ılınmasını bekliyoruz. Hafif yumuşayan milföy hamurunun iki yaprağını elimizle genişleterek inceliyoruz (dikdörtgeni kare yapıyoruz yani) genişlettiğimiz hamuru yağladığımız tepsimizin dibine seriyoruz.Sonra açıkta kalan kısıma da aynı şekilde yeteri kadar hamuru incelerek seriyoruz. (yine dikdörtgen hamur kare şeklinde inceltip bir kısmını kestim .Ben, kalan kesili kısma da üzerini kapatmak için kullandım)hamurun üzerine soğanlı mantar sotemizi seriyoruz.Salam dilimlerini de ekleyip aynı şekilde üzerini kapatıyoruz. Bir kasede kremayı ve yumurtaları çırpıyoruz .İçerisine biraz tuz ekleyip kaşar rendesinide karıştırıp harmanlıyoruz. Bu karışımı hamurumuzun üzerine döküp 180 derece de ısıttığımız fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Hepsi bu kadarAfiyet olsun.
2. Soğanlı Milföy Börek 30.12.2015 22:08 tarihinde güncellendi.
Çörek Otlu Mini Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin (erit soğut )
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı çörek otu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Margarini uygun bir tavaya alıp eritip soğutuyoruz.
2. Soğuyan margarini ve diğer bütün malzemeleri derin bir kaba koyup güzel yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Küçük küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
4. Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece ayarlı fırında 25 dakika kontrollü pişiriyoruz.
5. Benim bir tepsi çıktı daha fazla yapmak istiyorsanız tarifi bir kat daha arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bülbül Konağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram eritilmiş tereyağı
100 ml sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı toz şeker
4. 5 su bardağı un
0. 5 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta

Yapılışı:
1. Hamur için bütün malzemeler erin bir kaba yoğurulur, yumuşak bir hamur yoğurun, kulak memesi kıvamı olması lazım, gerekirse biraz un ilave edin gerektiğinde.
2. Şekil verme kısmını resimlerde olduğu gibi yapın.
3. Hamuru yarın cm kalınlığında açın. Çay bardağı yada yuvarlak kalıp yardımı ile halkalar çıkarın. Halkaların yarısını tepsiye dizin üzerine yumurta akı sürün.
4. Kalan diğer halkaların ortasını şişe kapağı ile kesin ve çıkarın, tepsiye dizdiğiniz halkaların üzerine dizin.
5. Üzerine yumurta sarısı sürün.
6. Ortada kalan boşluklara az Hindistan cevizi ve cevizleri koyun.
7. 200 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirin.
8. Şerbette klasik tarif şeker ve suyu tencereye alınır kaynadığında limon suyu ilave edin ve 10 dakika kaynatın.
9. Eğer bülbül yuvaları sıcaksa soğuk şerbetti dökün, bülbül yuvası soğuksa şerbet sıcak olmalı.
Bugünkü Çay Saatimin İkramlarından Biri (Çikolatalı Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt yada yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalar ve şekerimizi çırpalım. Sonra sıvı yağ yumurta ya da yoğurdumuzu ekleyelim. Ardından kakao koyup, iyice çırpalım.
2. Elenmiş unu, kabartma tozu ve vanilya ekleyip, önceden yağladığımiz tepsiye boşaltalım. 180 derece de yaklaşık 30-40 dk pişirelim.
3. Kekimiz pişerken sosumuzu hazırlayalım. Uygun bir kaba süt, un, nişasta, şeker ve kakao koyup, pişirelim.
4. Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra ocaktan alıp, serin bir yere koyup, ılınmasını sağlayalım. Ilıyan kekimizin üstüne dökelim💖
Örgülü Milföy Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy
1 yumurta sarısı
Çörek otu
Susam

Yapılışı:
1. Milföylerimizi tezgaha serip kenarlarını keselim.
2. Ortasına harcımızı koyalım. Kenardaki parçaları bir sağdan bir soldan alıp üst üste koyalım alta kadar.
3. Alt kısmını da kapatalım.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susamla süsleyelim. 180° fırında yaklaşık 20-25 dk pişirelim. İyice kabarsın. Afiyet olsun 😊
Elmalı Kurabiye (Kıyır Kıyır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı susuz kıvamda yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
7 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm sıvı malzemelerimi (oda sıcaklığında margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve pudra şekeri) güzelce elimizle iyice birbirine yediriyoruz. (Sirke koymamızın sebebi hamurumuza kıyırlığı veren tat sirkeden geliyor)
2. Daha sonra kabartma tozumuzu ve vanilyamızı da ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Yavaş yavaş kaşık yardımı ile unumuzdan ilave ederken bir yandan da hamurumuzun kıvam alması için yoğurma işlemine de devam ediyoruz.
4. Hamurumuz kulak memesi kıvamından çok az daha yumuşak olması gerekiyor ama ele yapışmaması lazım.
5. Daha sonra hamurumuzun ağzını kapatıp, buz dolabında en az 45 dakika kadar vaktiniz var ise 1 saat kadar bekletin. Hem hamur dinlendiği için çok güzel şekil alıyor. Hemde püf noktası.
6. O sırada iç harcımızı yapalım. Kırmızı elmalarımızın kabuklarını soyup, güzelce rendeliyoruz. Ve belirtilen miktardaki toz şekerimizi ilave edip ocağa alıp, pişiriyoruz.
7. Elmalar suyunu salıp, geri suyunu çekinceye kadar güzelce harmanlıyoruz. (Eğer elmalar sulu kalırsa hamurumuzun içi pişmez, mutlaka elmalar suyunu güzel çekmiş olsun) ocaktan alıp, üzerine ceviz ve tarçınımızı ekleyip, karıştırıp, soğumaya bırakıyoruz.
8. Tarçını en son ekleme sebebim ise pişerken acımsı tat bırakmaması. İç harcımız soğuduktan sonra, hamurumuzu dolaptan alıp, dilediğimiz gibi şekiller verip, önceden ısıtılmış 170-180 derece turbo ayarı açık olan fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Ama kesinlikle kontrollü pişirin.
9. Altı kızardığı an alabilirsiniz kurabiyeleri üst kısmının beyazımsı kalmasına özen gösterin :) biraz ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip, ikram edebilirsiniz.
10. Buz dolabında da rahatlıkla saklayabilirsiniz yemek istediğiniz zaman ılık fırına sürüp, ısıtabilirsiniz. (Dolap için pudra şekeri dökmeden poşetlemeniz lazım) :) Afiyet Şeker Olsun.
Köz Patlıcan Ve Köz Biberli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 patlıcan
Yarım paket makarna
Yarım tavuk bulyon
1 tane kapya biber
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
6- 7 dal dereotu
1 kase yoğurt
1 er çay kaşığı karabiber
Pul biber tuz

Yapılışı:
1. Kaynamış suya 2 tatlı kaşığı tuz ve tavuk bulyon atalım.
2. Eriyince makarnayı dökelim haşlayalım.
3. Bi yandan da deldiğimiz patlıcanları ve biberi közleyelim ben közmatik kullandım.
4. Sonra doğrayalım.
5. Onları soyup daha sonra kasede yoğurt ,sarımsak, mayonez, tuz, karabiber, pulbiber ,dereotu karıştıralım.
6. Üzerine süzülmüş makarna ve patlıcan biberleri katalım.
7. Makarna biraz soğuduktan sonra dökelim karıştıralım.
8. Üzerine yağ ve toz biber eritip gezdirelim. Afiyet olsun 😋
Çörekotlu Minik Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ yada margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı hamura sarısı üzerine sürülecek
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı çörek otu
3 buçuk su bardağı un unu kontrollü ekleyin hamura göre

Yapılışı:
1. Yumurta sarısı hariç bütün malzemeleri güzelce karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
2. Unu dikkatli kullanın.
3. Fındıktan az büyük parçalar koparıp tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Banana Bread (Muzlu Ekmek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet muz
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığından daha az karbonat
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
1 su bardağından daha az toz şeker (125 gr)
2 yumurta
Yarım su bardağı tereyağı (100gr) (daha az da olabilir)
İstenilen miktarda damla çikolata (2 yemek kaşığı)
Doğranmış ceviz (2-3 yemek kaşığı)

Yapılışı:
1. Öncelikle muzlar ezilir ve karıştırma kabına alınır. Dilerseniz birkaç parçaya ayırarak rondodan da geçirebilirsiniz.
2. İçine un, tarçın, kabartma tozu, karbonat, istenirse vanilin eklenir ve karıştırılır.
3. Ayrı bir kapta yumurta şeker tereyağı çırpılır ve muz karışımına eklenir ve tekrar karıştırılır.
4. Son olarak damla çikolata ve ceviz eklenir karıştırılır.
5. Hazır olan kek harcı yağlanmış ve toz şeker serpilmiş baton kek kalıbına dökülür.
6. Üzeri spatula ile düzeltilir. İsteğe bağlı üzerine ortadan kesilmiş muz dilimleri yerleştirilir.
7. Önceden ısıttığımız 170-180 derecelik fırında, fansız ayarda içini çekene dek yaklaşık 50 dakika pişirilir.
8. Sürenin sonunda muzlu ekmeğimiz hazır. Soğuyunca kalıptan çıkarılır. İstenilen büyüklükte dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun!
Labneli Piyano Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Keki için:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Keki ıslatma için:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kek malzemeleri hazırlanır. Yumurta ve şeker güzelce çırpılıp sıvı malzemeler ilave edilip sonra unu ,kabartma tozu ,vanilyası ve en son 2 kaşık. kakao eklenerek karıştırılır. 28*28 kare borcama kek harcı dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-22 dk pişirilir. O pişerken kreması hazırlanır. Labne ve vanilya hariç tüm malzemeler bir tencereye alınır ve Göz göz olana kadar karıştırılır. Vanilya ilave edilip ocağın altı söndürülur. İçerisine labne ilave edilip karıştırılır. Pişen kekin üzerine 1 su bardağı soğuk sütle 1 kaşık kakao karıştırılıp her yerine eşit şekilde dökülür. Hazırladığımız kremada üzerine yayılır ve en son kakao dökülerek soğumaya bırakılır. 1 gece önceden yapmanızı tavsiye ederim.
2. Labneli Piyano Kek 24.01.2016 17:33 tarihinde güncellendi.
Tırtıl Kurabiye (Bisküvi Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un ( Hafif ele yapışan kıvamda )

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri yoğurma kabında alıp yoğuralım.
2. Dokusu yumuşak hafiften ele yapışır hamur elde edelim.
3. Tırtıl kurabiye aparatıyla şekil vererek tepsiye dizelim.
4. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif rengi dönene kadar pişirelim.
5. Sıcaklığını attıktan sonra eritilmiş çikolata ve fıstığa batıralım.Afiyet olsun. 🥯🥰
Sarımsaklı Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 tavuk but
6 bardak su
1 yemek kaşığı tel şehriye
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 yumurta sarısı
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Sıvı yağ
Tuz, pulbiber, nane

Yapılışı:
1. 6 bardak suya biraz tuz atılır ve butlar haşlanır. Haşlanan butların suyu süzülür ve butlar didiklenir. Sarımsak dövülür sıvı yağda bir iki çevrilir. Salça konur ve un eklenip karıştırılır. Unun üzerine ayrılan tavuk suyu eklenir ve bu sırada karıştırılır ki un topaklanmasın. Bir kaç dakika su kaynatılır. Kaynayan suya şehriye, tavuk, tuz, nane, pulbiber ve yarım limon suyu eklenir. Pişmesine yakın yumurta sarısı eklenir ve bir kaç dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Afiyet olsun.
2. Sarımsaklı Tavuk Çorbası 10.12.2015 19:39 tarihinde güncellendi.
Kuzukulağı Salatası
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr civarı kuzukulağı
1 kırmızı biber
2 salatalık
1 küçük domates
2 portakal ( tercihen eksi)
100 gr kup doğranmış beyaz peynir

Yapılışı:
1. Kuzu kulaklarını yıkayıp kurutalım, domates, salatalık, peynir ve biberle karıştırıp kaseye alalım.
2. Üzerine ince dilmlediğimiz portakalları yayalım, servis sırasında sosu dökelim. Afiyet olsun
Bol Acılı Zeytinyağlı Yeşil Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo yeşil fasulye
1 büyük kuru soğan
6-7 tane acı süs biberi
4 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Tenceremize yağ koyup yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavuruyoruz. Ardından süs biberlerini ekleyip biraz daha kavurunca salçamızı ekliyoruz, salçayla da kavurup üzerine doğradığımız fasulyeleri katıyoruz. Fasulyeler rengi değişene kadar kavuruyoruz. Üzerine küp küp doğranmış domatesleri tuzunu da ekleyip onunla da kavurup üzerine kaynamış su ekliyoruz .Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
2. Bol Acılı Zeytinyağlı Yeşil Fasulye 16.07.2016 19:54 tarihinde güncellendi.
Şeftali Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 yumurta
yarım su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı buğday nişastası
1 şişe sıvı vanilya
yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı un(elenmiş)
sarı ve kırmızı gıda boyası
1 kase toz şeker(göz kararı)

Yapılışı:
1. Margarin ile pudra şekerini beyazlaşıncaya kadar çırpın ve diğer malzemeleri de ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın hazırlanan hamurda küçük parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve tepsiye dizin(ben üzerlerini bastırdım çünkü pişerken kabarınca top gibi oluyor hoş olmuyor)170 dereceli fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin..
2. Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın..
3. Gıda boyalarını ayrı ayrı kaplarda su ile ezin..
4. İki kurabiyeyi birbirine marmelat yada çokamel yardımı ile yapıştırın (ben şeftali marmelatı kullandım) ve sulandırılmış gıda boyalarıyla renklendirip şekere bulayın..Afiyet olsun..
Nefis Şehriye Pilavım
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 paket arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 tavuk bulyon (tavuk suyu)
3,5 – 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Tencereye yağ ve şehriye konur ocağa alıp rengi dönene kadar kavrulur. Sıcak su tavuk bulyon tuz eklenir suyu bardakların büyüklüğü farklı olduğundan pirinç pilavı gibi su ayarı yapılıp kapağı kapatıp kısık ayarda pişirilir. Suyu çekince altı kapatıp 2 dakika dinlendirilir. Servise hazır.Bizimkiler bayıla bayıla yiyor.Afiyet Olsun. :))))
2. Nefis Şehriye Pilavım 30.11.2015 22:20 tarihinde güncellendi.
Şerbetli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Kurabiye sıcak şerbetimiz ise soğuk olmalı.  2 çay bardağı şekeri 3 çay bardağı sıcak su ile tencerede 5 dk kaynatıp, soğumaya alalım.
2. Hamuru için, margarini, sıvı yağ ve yumurtayı bir kaba alıp, karıştıralım. Daha sonra şeker, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ilave edelim.
3. Önce 2 su bardağı unu katıp, yoğuralım. Kalan 1 su bardağı unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
4. Un markası farklı olduğundan 3 su bardağından daha az veya fazla olabilir. Dikkatli şekilde unu az az ilave edelim.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım. 170 derece fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirelim.
6. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyeleri soğumuş olan şerbetin içine atıp, ters düz yaparak servis tabağına alalım. Kalan şerbeti kaşıkla üzerine paylaştıralım.
Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Bakla
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze bakla
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
Zeytinyağı
Tuz, toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker ve biraz un

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar ben Egeli olduğum için böyle öğrendim büyüklerimizden ,ilk önce baklamızı ayıklar yıkar ve unlu suya koyar bi kenarda bırakınız sonra taze soğanları keseriz biraz enli keselim yemeğin içinde kaybolmasın tencereye yağımızı koyup soğanları ekleyelim bir iki karıştırıp hemen unlu suyunu süzdüğümüz baklaları ekleyelim,1 çay kaşığı şeker serpip sararması için kısık ateşte tencerenin kapağını kapatalım, sararınca 1 bardak sıcak su ekleyin ve salçası toz biberi tuzunu koyup pişirelim, pişerken 1 demet dereotunu doğrayalım ocağın altını kapatacağımız an dereotunu üstüne serpilmiş ve ocağı kapatalım ,hepinize afiyet olsun, hanımlar.
2. Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Bakla 04.04.2016 20:12 tarihinde güncellendi.
Peynirli Pileli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka ve peynir

Yapılışı:
1. 1 kaseye 2 yumurtayı kıralım, az tuz koyup çırpalım.
2. Diğer malzemeleri yumurtaya ekleyip iyice çırpalım.
3. Baklavalık yufkayı tek kat tezgâha serelim ve üzerine peyniri serpip pile pile büzüştürüp ve tepsiye dizelim.
4. Hazırlanan karışımı hemen bitmiş pileli yufkaların eşit şekilde dökelim.
5. Önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. afiyet olsun.
Tahinli Milföy Çıtırlar (Çok Pratik Ve Çok Lezzetli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 adet dikdörtgen milföy yaprağı
4 yemek kaşığı tahin
1 kase toz şeker

Yapılışı:
1. Milföylerimizi çözünmesi için önceden çıkarıyoruz. Merdane yardımıyla biraz açıyoruz. Her yerine gelecek şekilde bolca tahin sürüyoruz.
2. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı şeker serpiyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz. Kesilen parçalarımızı kendi içinde şeritler halinde tekrar kesiyoruz.
3. Rulo yapıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırınımız da üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pudra şekeri serpip servis ediyoruz.
4. Ben kahve yanına tercih ettim. Ama çay yanına da yenilebilecek çıtır çıtır çok pratik ve hafif lezzet tavsiye ederim 2 gün çıtırlığını koruyor. 🙋😊
Buğdaylı Nohutlu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı nohut
Yarım su bardağı buğday
4 yaprak marul
6 yaprak kuzu kulağı
3 dal taze nane
2 adet kırmızı dolmalık biber
15-20 adet çekirdekli siyah kuru üzüm
Bir tutam sumak
1 yemek kaşığı çiya tohumu
5-6 adet ceviz

Yapılışı:
1. Nohutu ve buğdayı ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzüp soğumasını beklerken diğer otları doğramaya geçelim
3. Marul, kuzu kulağı ve taze naneyi yıkayıp doğrayalım.
4. Kırmızı dolmalık biberi çiğ haliyle yıkayıp doğrayalım.
5. Mısır, kuru üzüm, çiya tohumu ve cevizi üzerine ekleyelim.
6. Biraz zeytinyağı ve limon da katarsanız tadına doyamayacaksınız.
Tam Ölçülü Mıhlama Kuymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su (350-400 ml kadar)
1 çay kaşığı tuz (peynir tuzlu ise gerek yok)
1 su bardağı kadar kuymak peyniri (eğer bulamazsanız kolot, tel, taze çeçil de olabilir, uzayan herhangi bir peynir de olabilir fakat elbette aynı tadı ve kıvamı vermez)

Yapılışı:
1. Tereyağını, hafif kahve bir renk alana kadar eritelim.
2. Üzerine mısır ununu ekleyip, 2 dk kadar kavuralım.
3. Sonra, kontrollü olarak suyunu ekleyelim.
4. Suyunu ekledikten 1 dk sonra, peynirini ekleyelim ve karıştıralım. Bu esnada, ocağın altını kısalım ve arada karıştıralım.
5. Mıhlamamız, göz göz olacak ve peynir iyice eriyecektir. Dibini tutunca ve yağını salınca, bilin ki oldu demektir. Dibini tutma anı, fotoğraflarda mevcut.
6. Daha sonra altını kapatalım ve 1 dk karıştıralım. Bu karıştırma süreci, peyniri daha güzel dağıtıyor ve kıvam sağlıyor. Zaten soğudukça sertleşecektir peynir.
7. Soğumadan afiyetle yiyelim.
Galetalı Çıtır Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
1 paket galeta
1 bardak sıvı yağ
Bir miktar tuz
4 adet yumurta.

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayalım haşlama suyuna bir miktar tuz atalım. Patatesler pişince süzelim yumurtaları bir kapta çırpalım galetayıda bir tabağa koyalım. Patateslerimizi biraz ince dilimleyelim önce yumurtaya sonra galeteya bitirip kızartalım afiyet olsun. Şahane bir lezzeti var tavsiye ederim. .
2. Galetalı Çıtır Patates 04.03.2016 15:45 tarihinde güncellendi.
Kübra'nın Nefis Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 su bardağı un
2 su bardağı ılık süt
1 paket yas maya
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzemelerini bir kapta yoğurunuz.
2. Yumuşak bir hamur elde edilecek.
3. Ben bir gece mayalandırdım.
4. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya böldüm tek tek tepsi boyutunda açıp aralarını yağlayıp üst üste koydum.
5. Tüm hamur açıldıktan sonra elinizle açılan hamurları kenarlardan çekerek büyütebildiğiniz kadar büyütün.
6. Sonra kıvırarak rulo biçiminde sarın uzunca kendi etrafında dönderin.
7. Üzerini bezle kapatıp yarım saat dinlendirin dinlendirdikten sonra tepsiye alıp elinizle tepsi boyunda açın .
8. Üzerine yumurta sarısı sürünüz önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35 dk pişiriniz. AFİYET OLSUN