Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mahlepli Tuz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
3 buçuk su bardağı un ( unu az veya çok olabilir kontrollü ekleyin)
Üzeri için ayırdığımız yumurta sarısı
İster çörek otu ister susam

Yapılışı:
1. Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alalım ardından diğer malzemeleri ekleyelim.
2. En son unu kontrollü ekleyip yoğuralım ve şekil verin.
3. İlk önce yumurta sarısına sonra susam veya çörek otu’na batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. 180 derecede pişirin bende susam kalmamıştı sadece çörek otlu yaptım.
Domatesli Kırmızı Biberli Enfes Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1 adet kapya biber
4 adet sarımsak
500 ml kavanoz domates (konserveniz yok ise 3 adet domates)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, kekik, nane, karabiber, toz biber

Yapılışı:
1. Makarnalarımızın iyi haşlanmasını istiyorsak iyice suyu kaynasın.
2. Kaynadıktan sonra 1 paket makarnaları kaynamış suya döküyoruz biraz tuz atıp haşlayınız.
3. Sosu için : Öncelikle tavamıza sıvı yağımızı koyalım biberleri küp küp doğrayıp tavamıza dökelim.
4. Kavrulduktan sonra rendelediğimiz sarımsaklarımızı dökelim.
5. 1 dakika daha kavurup domateslerimizi dökelim kavrulsun
6. Sosumuz kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları ilave ediyoruz.
7. Biraz daha piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
8. Haşlanan makarnaların suyu varsa süzüp üzerine sosumuzu döküp güzel bir şekilde karıştırıyoruz.
9. Makarnamız hazırdır . Afiyet bal olsun😊😊💞💝
Muhacır Dızmanası
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kase un
1 paket maya
Tuz
Ilık su

Yapılışı:
1. Yoğurma kabının içerisine unu ilave edilir. Maya, tuz ve ılık su ile yoğurulur. Çok sert olmayacak şekilde bir hamur elde ediniz. Yoğurduğunuz hamurun ağzını kapatıp bir beze sarın ve 1 saate yakın mayalanmaya bırakın.
2. Mayalanan hamuru biraz alıp ince rulo şeklinde uzatın ve küçük küçük kesin. Hamurları yağladığımız tepsiye hafif bastırarak sık bir şekilde dizin.
3. Bir kase yoğurda, yumurta ve tuzu koyup hafif çırpıp tepsideki hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde dökün.
4. En son üzerine sıvı yağ gezdirip ısınmış 180 derecelik fırında altı üstü güzel kızarana kadar pişirin.
5. Muhacır Dızmanası 04.11.2015 22:06 tarihinde güncellendi.
Gelin Ve Damat Butik Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Butik kurabiye yapmaya başladığımda ilk yaptığım kurabiyemdi.
250 g tuzsuz tereyağı Hamurişi margarinde kullanabilirsiniz
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 (yarım) su bardağı buğday nişastası
4 su bardağı un (kıvama göre ayarlicaz)
Limon veya portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı isteğe bağlı toz zencefil ve tarçin
Şeker hamurunu yapıştırmak için
Şekerli veya ballı su
Nişasta
Kürdan (ince çizgiler için)
Renkli şeker hamurları (Ben siyah beyaz ve ten rengi kullandım)

Yapılışı:
1. Yumuşamış tereyağ/margarini bir kaba alıyoruz. Pudra şekerimizi de ekleyip mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Limon ve portakalın kabuğunu rendeleyip ekliyoruz. Yumurtamızı kırıp isteniyorsa zencefil ve tarçını ekleyip un ve nişastamızı kontrollü bir şekilde ekleyip hamuru çok yormadan ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapıyoruz. Üstünü streçle kapatıp 20-30 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendirdikten sonra merdane yardımıyla açıp istediğimiz şekli veriyoruz. Ben kalp şeklini vermeyi tercih ettim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyoruz kürdan yardımıyla üzerine delikler açıyoruz ki kabarmasın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. 2 saat kadar dinlendirip süslemesine geçiriyoruz. Hamur için kuru bir zemine bolca nişasta serpip şeker hamurunu merdane yardımıyla istediğimiz ölçüde açıp kurabiyemizin şekline göre kalıpla kesiyoruz. Kurabiyemizin üstüne şekerli su sürüp şeker hamurunu üstüne dikkatlice bırakıp düzeltiyoruz.
2. PÜF NOKTALARIKullanılacak malzemeler oda sıcaklığında olmalıUn vb. Kuru maddeler elenmiş olmalıKurabiyeleriniz pişince küçulürse yağ ve un oranını gözden geçirmemiz gerekecek. Bu durumda un miktarı az yağ miktarı fazladırButik kurabiye yaparken kaplamadan önce kurabiyeler mutlaka soğumuş olmalıEğer kırılıyorsa nişasta miktarını azaltmak gerekir
3. Gelin Ve Damat Butik Kurabiye 10.06.2016 15:34 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Bal Kabaklı Börek (tikvenik)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
500-600 gram bal kabağı
1 çay bardağı şeker (daha tatlı seviyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz)
2 çay bardağı doğranmış ceviz içi
3 yemek kaşığı tarçın
Yufkaları yağlamak için Teremyağ (yarım su bardağından biraz fazla)
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı için bal kabağını incecik rendeleyelim.
2. İçine şekeri, ceviz içlerini ve tarçını ekleyip iyice karıştıralım.
3. Yufkaları ikiye kesip Teremyağ ile yağlayalım.
4. İç harcından koyup rulo şeklinde saralım.
5. Gül böreği yapar gibi saralım ve tepsinin ortasından kenarlara doğru yerleştirelim.
6. Üzerini de Teremyağ ile yağlayalım.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim (yaklaşık 30-35 dakika).
8. Fırından aldığımız böreğin üstünü hafifçe su ile ıslatalım.
9. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpelim.
Çiğdemli Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr Çiğdem(ay çekirdeği) içi
2 yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr Tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
Alabildiği kadar Un
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurtaları kırıp birinin beyazını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırıyoruz.
2. Un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. (Eğer kurabiyeleri bulayacağımız çiğdemler tuzlu ise hamura tuzu çok az koyuyoruz)
3. Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şerit şeklinde yuvarlayıp 2 veya 3 parçaya bölüyoruz.
5. Her bir parçanın üzerini önce yumurta akına sonra da çiğdemlere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
6. 200°C lik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Çilek Soslu Sultan Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
100 gr margarin
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Muhallebi için bir tencerede margarin eritilir.
2. Un eklenir.
3. Kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Kavrulan una süt eklenir.
5. Bu aşamada topaklanmaması için hızlıca karıştırılması lazım mümkünse bir çırpıcı.
6. Şahsen benimki topaklandı o yüzden blenderdan geçirdim.
7. Sütü eklenen muhallebiye şeker de eklenerek; muhallebi kaynayıp koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
8. Fırın tepsisinin tabanı Hindistan cevizi ile kaplanır.
9. Üzerine muhallebi dökülür eşit yayılır. 2-3 saat soğuduktan sonra çilek sos dökülür.
10. Çilek sos için vanilya hariç tüm malzeme blender ya da rondodan geçirilir.
11. Kısık ateşte kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
12. Pişince vanilya eklenir. Muhallebi üzerine yayılır. Bu şekilde bir gece buzdolabında dinlendirilir.
13. Daha sonra tatlı 12 ya da 16 dilime kesilir.
14. Dilimler spatula yardımı ile rulo yapılır. Ben üzerine kremşanti sıkıp çilek ekledim.
Çikolatalı Porsiyonluk Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 kaşık kakao

Yapılışı:
1. Yumurtaları sarısı ve akını ayıralım.
2. Akına tuz atıp köpük oluncaya kadar çırpalım.
3. Yumurta sarılarını şeker ve ılık suyu ekleyip krem kıvamını alıncaya kadar cirpalim.Unu, vanilyalı, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip çırpalım.
4. Yumurta akını ilave edip kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştıralım.
5. Fırın kabımıza (Dikdörtgen borcam)
6. Yağlı kağıt koyup harcı ilave edelim.
7. Fırın önceden mutlaka ısınmalı ve 180 derecede pişirilmeli.
8. Kreması için, sütü, sekeri, unu, vanilyalı ve kakaoyu ilave edip karıştıralım.
9. Kısık ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirelim. Pişirdiğimiz krema soğuduktan sonra toz krem şantiyi kremaya ekleyip çırpalım. .
10. Pişen pandispanyayı soğumaya bırakıyoruz.
11. Soğuduktan sonra ister tüm ister benim gibi porsiyonluk dilimli şekilde kesiyoruz
12. . Kestiğimiz pandispanyaları ortadan ikiye bölüp arasına krema sürüyoruz.
13. Kenarlarına da krema sürdükten sonra robotta çektiğimiz fıstığı kenarlarına ekliyoruz.
14. Krema ve fıstık sürüp hazırladığımız pastalarımızın üzerine krema koyup düzgün bir şekilde dağıtıp üzerine çikolata sosu ekliyoruz ve kürdanla şekil veriyoruz. 1 gece buzdolabında dinlenen pastamız yenmeye hazır. Afiyet olsun..
Sağlıklı Kakaolu Yulaf Lapası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
0. 5 çay bardağı su
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakao
Chia tohumu(isteğe bağlı)
Hindistan cevizi(isteğe bağlı)
Dilediğiniz kadar Badem veya ceviz
1 tatlı kaşığı bal
Dilediğiniz meyvelerden (Ben armut kullandım)

Yapılışı:
1. Ufak bir tencere ye su ve yulaf ezmesini koyup suyunu çekene kadar pişirin.
2. Ardından süt, kakao, tarçın ekleyip kıvam alana kadar pişirin. (kıvamı sütlaçtan bir tık daha sulu olucak)
3. Bir kaseye boşaltın küp küp kesilen meyveleri ve diğer malzemeleride ekleyip servis edebilirsiniz.
Yumurtalı Kaşarlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Çeyrek somun ekmek
2 yumurta
Yarım çay bardağı süt
Tuz ,pulbiber
Bir tutam maydanoz
Kaşar rendesi
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Kahvaltıda değişik tatlar arayanlar için çok kolay bir yumurtalı ekmek. Tadı lezzetli oldu.
2. Yumurtayı çırpın ,sütü ekleyin tekrar çırpın, tuz, pulbiber ve maydanozu katın. Ekmeği doğrayın. İçine kaşar ve ekmeği katın karıştırın. Tereyağını eritin. Ve tavaya dökün kaşıkla düzeltin. Ve arkalı önlü pişirin.
3. Yumurtalı Kaşarlı Ekmek 24.01.2016 16:02 tarihinde güncellendi.
Kereviz Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy patates
1 sap pırasa ya da 1 adet soğan
1 adet havuç
2 avuç haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça, tuz, pul biber

Yapılışı:
1. Kerevizleri ve patatesi soyarak küp küp doğrayın, havuç ve pırasayı da halkalar halinde dilimleyin.
2. Tencere sıvı yağ ekleyerek tüm sebzeleri biraz kavurun.
3. Salçayı, biberi ve tuzu ekledikten sonra malzemenin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin ve pişirin.
Aşırı Lezzetli Tereyağlı Kaşarlı Mantar
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 paket kültür mantarı
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
Kaşar peyniri (ölçüsü isteğe göre)

Yapılışı:
1. Mantarlarımızı yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz.
2. Tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağını ilave edip mantarları içine atıp tencerenin kapağını kapatıp mantarlar sulanıp iyice suyunu çekene kadar bekliyoruz.
3. Mantarlar tamamen suyu çekilince tereyağını ekleyip kavuruyoruz.
4. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip çok az karıştırıyoruz mükemmel bir lezzet deneyin :)
Kahvaltılık Girit Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase tam yağlı peynir (150 gr)
2 yemek kaşığı lor peyniri
1 adet sarımsak
1 kaşık ceviz içi
1 kaşık fındık içi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal maydanoz
2-3 dal dereotu

Yapılışı:
1. Herkese merhabalarSizlere kahvaltı sofraları için nefis Girit’e özgü bir meze tarifi vermek istiyorum. 😋😋Özellikle kızarmış ekmek üzerine sürülüp yanında çay ile harika hemde kahvaltı masaları için de değişik alternatif olacaktır.Bir kaba peynirler alınır.Üzerine sarımsak rendelenir ve zeytinyağı ilave edilir.Maydanoz ve dereotu kıyılır. İsteğe bağlı olarak fesleğen ve kekik koyabilirsiniz.Ceviz ve fındık içi konulur. İsteğe göre yine  badem içi ilave edilir.Çatal ile tamamen ezilerek karıştırılır.Servis tabağına alınır ve servise sunulurAfiyet olsunSevgiler 😚 😚
2. Kahvaltılık Girit Ezmesi 02.04.2016 12:22 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Elmalı Kurabiye (Pastahane İşi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1. 5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
200 gr margarin

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri bir kapta yoğurun ve unu yavaş yavaş ekleyin kulak memesi kıvamında olacak. İç harcı için elmaları soyun rendeleyin ve bir tavaya alın. Suyunu bırakıp çekene kadar başından ayrılmadan pişirin. Suyunu çektikten sonra tarçını ekleyin ve her yerine eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. İç harç soğuduktan sonra, hamuru 3-4 parçaya kesin. Kestiğiniz her hangi bir  parçasını merdane ile açın ne çok kalın nede çok ince olmasın. Kabarma payını da düşünerek açın. Daha sonra nasıl şekil vermek isterseniz öyle açtığınız hamurdan parçalar kesin. örnek; üçgen parçalar kesin ve uzun olan kısmına elmalı harç koyun ve sarın. Hamur bittikten sonra önceden ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. :)
2. Tarçınlı Elmalı Kurabiye (Pastahane İşi) 24.08.2016 18:24 tarihinde güncellendi.
Tavşanlı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Kek iki kez yapılacak

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpalım ,sonra diğer malzemeleri koyup kek hamurunu hazırlayıp pişirelim, keki ortadan kesip krem şanti sürelim, ilk keki kafa olarak kullanalım ikinci keki kesip kulak ve papyon yapalım, süsleme işi size kalmış istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
2. Tavşanlı Pasta 17.11.2016 09:46 tarihinde güncellendi.
Kremalı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
Yarım kutu pastörize krema
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kaşar Peyniri Rendesi

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup halka halka kesin.
2. Derin bir kasede tuz,pulbiber ve karabiberle harmanlayın.
3. Yağlanmış (tercihen teflon) fırın tepsisine patatesler birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin.
4. Yarım kutu kremayı patateslerin üzerine gezdirin.
5. 180 derecede 30-40 dk arasında pişirin.
6. Kızarınca üzerine kaşar peyniri rendesi serpin tekrar fırına verin ve eriyince çıkartın.
Cup Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 çay bardağı şeker
3 yumurta
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk çay bardağı süt
6 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Cam kabımızın içine şeker ile yumurtayı koyup çırpalım. Sıvı yağ süt de koyup tekrar çırpalım. Ardından un, kabartma tozu, vanilya, kakaoyu da eleyerek karışımın içine koyalım. İsterseniz karışımın içine de damla çikolata koyabilirsiniz.Hazırladığımız karışımı cup kek kalıplarına koyalım. Yarısına kadar koymamız yeterli çünkü bildiğiniz üzere kabaracaklar.Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına koyalım ve 20 dk sonra tabi sizinde kontrolunüzle hazır olacaktır.
2. Üzeri için;Köpürtülmüş şantiyle şekil verebilir üzerine de dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben damla çikolatayla renkli şekerlerden koydum.Afiyet Olsun ❤️
3. Cup Kekler 29.07.2016 12:00 tarihinde güncellendi.
Tam Tutan Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 çay bardağı pirinç
1 buçuk su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçleri suda haşlayıp kapağını kapatıp biraz bekletiyoruz.
2. Haşlanan pirinçleri süzüp süt ve nişasta ile birleştirip kaynamaya bırakıyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca şeker ve vanilyayı ilave edip 10 dakika tencerenin içinde bekletip servis kaselerine bölüştürüyoruz.
4. Soğuduktan sonra servise sunuyoruz afiyet şeker olsun 🥰
Kuru Patlıcan Domates Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Göz kararı kuru patlıcan
Bir çay tabağı kuru domates
Bir yemek kaşığı salça
İki tane soğan
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tenceremize suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra bir çorba kasesinin içine bir miktar alıyoruz içine domatesleri bırakıp yumuşamasını bekliyoruz. Domatesler yumuşarken bizde patlıcanlarımızı haşlayalım .Kaynar suyun içine atılan patlıcan yemek kaşığıyla hafif karıştırılır. 5 dk haşlandıktan sonra suyunu süzüyoruz. Tenceremize zeytinyağını ekleyip üzerine çok ufak parçalarda doğradığımız soğanı ekliyoruz.Soğanımız kavrulup pembeleşince salçamızı ilave ediyoruz. Salçayı soğanla biraz karıştırıp kavurduktan sonra patlıcan ve domateslerimizi atıp iyice salça kapatacak şekilde karıştırıyoruz. Fazla hızlı karıştırmayalım ki patlıcanlar kötü olmasın. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilir siniz. Sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
2. Kuru Patlıcan Domates Kavurması 09.04.2016 09:10 tarihinde güncellendi.
Tahin Soslu Sarma Börek El Açması Tadında
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg yufka

Yapılışı:
1. Tahini zeytinyağla çırpıp inceltin.
2. 1 yufkayı açıp yarısını bu sosla yağlayın diğer yarısını da kapatıp önce ikiye sonra üçe toplamda altı üçgen parçaya ayırın.
3. Hazırladığınız içi yerleştirip sigara böreği gibi sarın ve tepsiye dizin.
4. Tekrar üzerine zeytinyağ veya eritilmiş tereyağ sürüp fırınlayın .
5. Bu böreğe yumurta sarısı susam vs yakışmıyor ,ama haşhaş güzel oldu bence .
6. 200 derece önceden ısıtılmış fırında benim fırınımda yaklaşık 20 dk pişti ,siz yinede kontrollü hafif kızarana kadar pişirin.
Nefis Kabak Dolması (Zeytinyağlı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet kabak

Yapılışı:
1. Kabaklarımızı yıkayıp ikiye bölüyoruz. İçini oyup dışına kabak oyacağıyla ya da çatal kullanarak çizikler atıyoruz.İç harç malzemelerinden oluşan harcımızla kabaklarımızı dolduruyoruz. Üzerini domateslerle kapatıyoruz. Ocağa koymadan önce salçalı su hazırlayıp üzerinden gezdiriyoruz. Zeytin yağını da gezdirip 30 dakika kadar en kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun 😉
2. Nefis Kabak Dolması (Zeytinyağlı) 14.12.2015 23:34 tarihinde güncellendi.
Karalahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet karalahana
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay bardağı sirke
Su

Yapılışı:
1. Karalahanayı ince uzun kesiyoruz.
2. Tuzu döküp ovuyoruz. Biraz ezilinceye kadar daha sonra kavanoza dolduruyoruz.
3. Üzerine sirke, su, limon tozu koyup ağzını iyice kapatıyoruz. 10- 15 gün sonra yemeye hazır. Afiyet olsun
Küncülü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
75 gr margarin ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı kavrulmuş siyah susam ( küncü)
1 çay bardağı ceviz (dövülmüş )
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı çok yumuşak olmayacak. Elimizi yağlayıp, fındıktan büyük, cevizden küçük boyutta olacak şekilde şekillendiriyoruz. Yağlı kağıda dizip, 180 derecede pişiriyoruz. çok çabuk pişiyor başında durmakta fayda var. üzerinde hafif pembeleşme olmaya başladığı An hemen çıkarıyoruz. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz. çok lezzetli, farklı ve tadına doyamadığım bir kurabiye. Tarif kayınvalidemin, umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun.
2. Küncülü Kurabiye 01.05.2016 20:48 tarihinde güncellendi.
Çatlak Pembiş Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 g margarin
1 yumurta
200 g nişasta
1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
1/2 (yarım) su bardağı un
1 paket vanilya
Gıda boyası
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım
3. Önceden ısıtılmıs 180° de altları kızarana kadar yaklaşık 10 -15 dk pişirilir.Afiyet olsun.
Mükemmel Terbiyeli Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
1 kırmızı biber
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk suyu veya tavuk bulyun
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Soğan, sarımsak küçük küçük doğranır az sıvı yağda kavrulur.
2. Ardından küçük küpler halinde doğradığımız havuç ,kırmızı biber, tereyağı eklenir biraz daha kavrulur patates eklenir.
3. 2 dakika daha kavrulur suyu eklenir. Karabiber eklenir. Kaynamaya bırakılır.
4. Sebzeler yumuşayınca terbiyesi için yoğurt, un, yumurta sarısı, limon, yarım çay bardağı suyla çırpılır. Çorbanın suyundan terbiyeye yavaş yavaş eklenerek hızlıca çırpılır ılıtılır çorbaya eklenir karıştırılır.
5. Doğranan maydanoz ve tuz eklenir bir kaç taşım kaynatılır. Afiyet olsun
Pratik Tavuk Fırın
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
400-500 gr tavuk (İstenilen yer olabilir)
3 patates
2 havuç
1 soğan
4-5 diş sarımsak
Sıvı yağ
1, 5 bardak su
1 yemek kaşığı salça
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesler elma dilim şeklinde, havuçlar dilim dilim doğranır.
2. Tavuk parçalarıyla birlikte fırın tepsisine dizilir.
3. Soğan 4 e bölünüp sarımsaklar bütün halinde tepsiye yerleştirilir (ikisinin de hem çok güzel bir tadı hem de aroması oluyor)
4. Bir miktar sıvı yağ eklenerek 25 dk 200 derecede fırınlanır.
5. 1, 5 bardak su, 1 yemek kaşığı salça, tuz ve kekik bir kapta karıştırılarak ilk 25 dakikadan sonra tepsiye ilave edilir ve 25 dakikada o şekilde fırınlanır. Çok pratik ve leziz bir yemek AFİYET OLSUN 😊
Beşamel Soslu Tavuk Kapama
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet yufka
1 tavuk göğsü
2 adet orta boy soğan
2/3 adet biber
1 orta boy patates
2 adet domates
Köri
Nane
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Selam mutfak şefleri ben tavuk göğsü çoğunluğunu yazmadım .Çünkü ben marketten asla tavuk göğsü almam her zaman büyük tavuk alır .Göğsünü ayırırım ayrı ayrı almama gerek kalmaz.İlk önce tavuklarımızı çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayıp suyunu bırakıp çekene kadar pişirin .Bu arada ayrı tavada patatesi soyup küçük küçük küp şeklinde doğrayıp kuru olmayacak şekilde kızartın.Biberi ve soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın .Tavuk suyunu çektikten sonra kızarmaya yönelince biber ve soğanları ilave edip soteleyin .Fazla karıştırmayın .Tavuklar ezilir .Biber ve soğanda sotelenince pişen patatesleri yağını süzüp ekleyin .Küp küp doğranan domatesleri de ekleyin .Domatesler diriliğini kaybedince kekik, tuz, nane, köri ekleyip harmanlayın ocaktan alın.Yufkaları da 4 e bölün .Küçük çukur kasenin üzerine koyun .Ortasına da küçük parça beze koyup tavuk sotelenen koyun .Kenarlardan sarkan yufkaları üzerine kapatıp bastırın .Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ters çevirip koyup dizin ve malzemeler bitene kadar aynı işlemi uygulayıp önceden ısıtılmış 180 c fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.Bu arada beşamal sosu hazırlayın .Tencereye 2 kaşık tereyağını eritip un ekleyerek karıştırın ve çırparak sütü ekleyin .Kaynamaya başlayıncaya kadar çırpın kaynayınca tuz ve karabiber ilave dip ocaktan alın .Üzeri kızaran yufkaların üzerine birer kepçe dökün.Kenarlara akıp kapatmasını sağlayın .Tekrar fırında üzeri kızarana kadar pişirin .İsteğe bağlı üzerine kaşar peyniri rendeleyip koyun tavsiyem kaşarı rendelemeden koyun .Üzerinde durmuyor .Afiyet olsuuun 😊
2. Beşamel Soslu Tavuk Kapama 15.12.2015 09:10 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Salatalık Turşum
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kg turşuluk salatalık
Yarım bardak sirke
2 çorba kaşığı şeker
100 gr tuz
Sarımsak dişleri ve karabiber taneleri
İsteğe bağlı havuç parçaları

Yapılışı:
1. Salatalıkları yıkayınız .Sonra kurutunuz ve sarımsak dişleri ve karabiber taneleri ile 3 litrelik bir kavanoza yerleştiriniz. Aralara bulabilirseniz bayır turbu ve frenk üzümü yaprakları yerleştirin. Yoksa dereotu ve hardal tohumu da kullanabilirsiniz. Üzerine kaynar su dökünüz. 15 dakika kadar ılımasını bekleyin. Sonra suyu bir kuşhaneye süzünüz. Suya tuz, şeker ve sirkeyi ekleyerek birkaç dakika kaynatıp tekrar kavanoza dökünüz. Kavanozu sıkıca kapatıp baş aşağı çeviriniz. Yoğurt yapar gibi battaniye veya havluya sarıp sarmalayınız. Ertesi gün çıkarıp serin ve karanlık bir yerde saklayınız. Birkaç gün içinde yenmeye hazır olacaktır. AFİYET OLSUN.
2. Ev Yapımı Salatalık Turşum 04.08.2016 16:34 tarihinde güncellendi.
Tuzlu Kahke
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket sana yağı
1 çay bardağı sade soda
1 yemek kaşı tuz
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tuzu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sana yağını eritiyoruz .
2. Üzerine sodayı ,tuzu, toz şekeri ,kabartma tozu ,aldığı kadar unu ekleyip güzelce kulak memesi kıvamında gelene kadar yoğuruyoruz.
3. Sonra istediğimiz şekli verip önce yumurta sarısına sürüyoruz .
4. Önce yumurta sarısına ,sonra çörek otuna batırarak tepsiye diziyoruz.
5. Ve 200° arasında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz herkese afiyet olsun.