Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mantı Kalıbıyla Pratik Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Önce hamur malzemelerini derin bir kaba koyup yumuşak olmayan bir hamur hazırlanır.Soğan ve maydanoz çok ince şekilde kıyılır et ve baharatlar konur güzel bir şekilde harmanlanır.Hamurlar beze yapılır ve bıçak sırtı kalınlığında açılır kalıbın üstüne konarak hazırlanan iç malzeme yerleştirilir ve bir hamur daha açılır oda yerleştirdiğimiz iç malzemenin üzerine konulur. Resimde göründüğü gibi ve mantıların kesilmesi için merdaneyle üzerinden 2, 3 defa bastırılır ve unlanmış tepsiye dökülür. Hamurlar ve iç harç bitene kadar işlem devam eder.Tencereye yarısını geçecek kadar su ve tuz konup kaynatılır yapılan mantılar kaynayan suya atılır 10 dakika sonra delikli kepçeyle servis tabağına konur. Yoğurt birkaç kaşık mantı suyuyla özleştirilir ve sarımsakta katılarak mantının üzerine dökülür yağ ve salça kızdırılır mantının üzerine gezdirilir nane ve maydanozu da serpilerek servis edilir.Afiyet olsun.
2. Mantı Kalıbıyla Pratik Mantı 21.05.2020 15:17 tarihinde güncellendi.
Traliçe (Dikdörtgen Borcama Göre)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Kekimiz için; önce sarılarını ayırdığımız yumurtaların beyazlarına bir fiske tuz atıp mikserle çırpıyoruz.
2. Şekeri ekliyoruz, beyazlar köpük köpük oluncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3. Sırasıyla yumurtaların sarısını ve yağı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kek karışımını sadece altını yağladığımız dikdörtgen borcamımıza döküyoruz .
4. Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz (aman ha pişerken fırının kapağını asla açmıyoruz 😉)
5. Pişen kekimizi soğumaya bırakıyoruz o soğuduktan sonra süt şeker ve kremadan oluşan sos malzemelerimizi bir tencereye alıp şeker eriyinceye kadar hafif ateşte karıştırıyoruz.
6. Sosumuzun ılıması yeterlidir.
7. Daha sonra soğuyan kekimize kürdanla delikler açıp ılık sosumuzu kekin üzerine eşit bir şekilde döküyoruz ve tekrar soğumaya bırakıyoruz .
8. Bu sırada 1 su bardağı sütle 1 kutu krem şantiyi ( içinden 2 poşet çıkanı dan her iki poşeti de kastediyorum) çırpıyoruz ve en son süsleme de kullanabilmek için bir miktar ayırıp kalan şantiyi soğuyan kekimizin üzerini tamamen kaplayacak şekilde yayıyoruz.
9. Karamel sosun yapımı; teflon tavaya 7 kaşık şekeri alıyoruz ocağın altını iyice açıp şekeri karıştırarak eritiyoruz şeker sıvı hâle gelince ocağın altını biraz kısıp renginin kahverengiye dönmesini bekliyoruz.
10. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin ekliyoruz.
11. Daha sonra yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak 1 kutu süt kremasını ilave ediyoruz( bazen topaklanma yapabilir endişelenmeyin ocağın altını biraz daha açın ve karıştırmaya devam edin mutlaka eriyecektir 😉)
12. Bir kaç kez kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz karamelimiz ılıyınca krem şantiyle kapladığımız kekin üzerine eşit bir şekilde döküyoruz.
13. Ayırdığımız krem şantiyle süslememizi tamamlıyoruz ( ben krema torbasına koyup ara ara şerit şeklinde pastanın üzerinde şekil yaptım sonra da kürdanla şekil verdim ).
14. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
15. 👍 Umarım açıklayıcı bir tarif olmuştur kesinlikle tam ölçüde ve tam kıvamında şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun 😊🙋🙋
Bebekler İçin Yok Yok Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1/8 havuç (havuç küçük ise 1/4)
1 kibrit kutusu kadar patates
1 kibrit kutusu kadar kabak
1/2 (yarım) kibrit kutusu bal kabağı
1/2 (yarım) kibrit kutusu pancar
1/4 (çeyrek) küçük domates
2 zar büyüklüğünde soğan (Çok ince kıyın)
1/4 (çeyrek) küçük diş sarımsak (Çok ince kıyın)
1 su bardağı sebzelerin üzerini geçecek miktarda su (Eğer tavuğu yeni haşlayacaksanız onun suyunu kullanın)
1 tatlı kaşığı tarhana
1 çay kaşığı irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
Kuru nane
1 yemek kaşığı haşlanmış tavuk eti
1 çay ya da tatlı kaşığı zeytin yağı
Arzu eden kuzu kıyma da kullanabilir

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 tatlı kaşığı tarhanamızı ve 1 çay kaşığı irmiğimizi pudinglik küçük bir kaseye suyun içerisine koyalım.
2. Ardından sebzelerimizi küçük bir tencereye minik minik doğrayalım ve üzerini örtecek şekilde bir bardak su ekleyelim.
3. ( Ben tavuğumu önceden hazırlayıp küçük bir kağıt bardakta dondurduğum için sebzeleri normal suyla haşlayıp çözününce etlerini ekledim ve çok az tavuk suyundan kattım. Siz eğer tavuğu ve eti yeni haşlayacaksanız haşladıktan sonra haşlama suyunu bu aşamada kullanabilirsiniz. )
4. Sebzeleri haşlarken kısık ateşte kapağını kapatarak haşlayalım ve arada suyunu kontrol edelim.
5. Bundan sonra iki seçeneğiniz var:
6. 1. haşlanan sebzeleri eğer bebeğiniz pütürlü seviyorsa tencereden çıkarıp ayrı bir tabakta çatalla ezin ya da tel süzgeçten geçirerek bir kenara ayırın.
7. Tencerede kalan suya önceden ısladığımız tarhana ve irmiği suyuyla birlikte katın.
8. Yoğurdu da ilave ederek kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
9. Ocağın altını kapatın.
10. Ezdiğniz ya da tel süzgeçten geçirdiğiniz sebzeleri ve tavuk etini katın.
11. Üzerine naneyi ve yağı da ekleyin ve karıştırın.
12. 2. haşlanan sebzeleri eğer pütürsüz seviyorsa haşlanan sebzelere tarhana ve irmiği (kabındaki suyla birlikte )yoğurdu katarak pişirin.
13. Piştikten sonra yağını, nanesini ve tavuğu ekleyin. Hepsini blendırdan geçirin. Bebeğinize
Çikolata Soslu Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 buçuk paket petibör bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
Çikolata sosu veya eritilmiş çikolata

Yapılışı:
1. Bisküvi ilk önce ikiye kırılır. Tüm malzemeleri karıştırılır ve hamur gibi yoğurunuz.
2. Elinizde toplar yapın ve onu çikolata sosuna batırın.
3. Sonrada süslerine bu tarifi ben bebek doğduğunda yapıp götürdüm ve çok beğenildiDoğum günüHastane deMisafireÇay yanındaBaby shower da her zaman yapabilirsiniz çok pratik ve lezzetli
Kavurmalı Sebzeli Pilav
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı pirinç
150 gr kavurma
150 gr bezelye
135 gr konserve mısır
1 adet havuç
Karabiber
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Pirinçleri ayıklayıp yıkayarak sıcak suda dinlendiriniz.
2. O esnada havucu soyup küp küp doğrayınız.
3. Bezelye ve havucu 10 dakika kadar haşlayınız.
4. Pilav tenceresine az zeytinyağı ekleyiniz.
5. Pirinçleri salıp kavurunuz.
6. Peşinden kavurmayı koyunuz.Benim odun ateşinde pişmiş konserve olmuş kavurmam var, donmuş yağıyla birlikte onu kullanıyorum.Kurban Bayramı’nda onun da tarifini yazarım :)
7. Daha sonra az haşlanmış havuç ve bezelyeyi ekliyoruz. Ardından mısırı yıkayıp süzerek ekliyoruz.
8. Tuz ve karabiber atarak tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
9. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
10. Ocağın altını kısıp ağır ağır pişirmek daha iyi oluyor.
11. Suyunu iyice çektikten sonra, tencerenin kapağının altına kağıt havlu sererek demlenmesini bekliyoruz.
12. Ardından pilav kalıbı ile şekillendirerek servis tabağına alıyoruz.Afiyet olsun.
Ruşeymli Vitamin Bombası Muhallebi +9
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Çeyrek armut suyu(taze sıkılmış)
1 tatlı kaşığı tepeleme pirinç unu
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı kepekli buğday unu (ya da dilediğiniz tahıllı un olabilir)
1 yemek kaşığı ruşeym
1 çay bardağı süt(1 yaşından küçükse su)
1 çay bardağı su
Tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Sütümüzü bir cezveye alıyoruz.
2. İrmik ve kepekli buğday ununu pişene kadar karıştırıyoruz.
3. Bir çay bardağı suyun içine pirinç unu ve nişastayı ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Kaynayan sütün içine bu karışımı da ekleyerek kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
5. Armut suyunu ekleyip 1 dk daha kaynatıyoruz.
6. Bir kaseye alıp ılındıktan sonra ruşeym ve tarçını ekliyoruz. Afiyet olsun bebişlere🥰
Muzlu Vanilyalı Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup köpürünceye kadar çırpın.
2. Sütle, sıvı yağ ilave edin karıştırın.
3. Kakaoyu un ve kabartma tozunu ilave edin,koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
4. Yağlamış olduğunuz tepsiye dökün,önceden ısıtılmış 180° fırında kek kabarana kadar olana kadar pişirin.
5. Bu arada pudingi yapın.
6. Kekinizi fırından çıkarın çay bardağı yardımı ile yuvarlak açın yaptığınız puding ten birer kaşık koyun hepsine.
7. Daha sonrada muzunuzu dilimleyip, birer tane koyun,üzerine tekrar puding ve sonrasında tarçını serpin pudingin kalanını yedirin .
8. Çay bardağı ile çıkarttığınız kekleri robotta çekin ve üzerine serpeleyin,kapatın her yerini.
9. Buzdolabına koyun,iki saat dinledikten sonra servis edebilirsiniz..Afiyet olsun.
Dünyanın En Kolay Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Kıymayı 1 adet rendelenmiş soğanı ve karabiber tuzu katarak iyice yoğuralım.
2. Hamur için unun ortasına yumurta koyup biraz karıştırıp suyu ekleyelim ve hamuru iyice yoğuralım.
3. Daha sonra ben üşendiğim için beze beze yapıp onları merdane ile açıyorum.
4. Daha sonra çay bardağı ile kesip kıyma harcından koyup yarım ay şeklinde kapatıyorum.(Diğer türlü çok uzun ve tek kişi için çok zorlayıcı oluyor. Bu şekilde biraz Mandu ya benziyor büyük oluyor ama lezzeti aynı bence size kalmış. )
5. Daha sonra kaynar suya mantılarımızı atıp pişiriyoruz. Servis edip üstüne yoğurt ve biber sosu ilave ediyoruz.Afiyet olsun.
Semizlik Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım avakado
Yarım demet semizlik otu
Yarım göbek marul
Zeytinyağı, tuz, sumak

Yapılışı:
1. Semizlik ve marulu yıkıyoruz.
2. Ardından avakadoyu soyup dilimliyoruz.
3. Karıştırıp zeytinyağı, tuz ve sumak ekliyoruz. Çok leziz bir diyet salata ayrıca çokça da doyurucu 😋
Mantar Yahni
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 gr mantar
30 adet arpacık soğanı
2 havuç
4 ince sivri biber
2 kaşık salça
1 avuç bulgur
Tuz
Zeytinyağı
1. 5 bardak su
Maydanoz (üzeri için)

Yapılışı:
1. İlk önce 30 adet arpacık soğanı temizlenip yıkanarak zeytinyağı ile birlikte tencereye alınır ve yağda hafif kavrulur. Biberlerde büyükçe doğranarak soğanlarla birlikte kavrulur. Daha sonra julyen doğranan havuçlar da eklenir .Biraz kavrulduktan sonra salça da eklenir. En son olarak yine büyük büyük doğranmış mantarlar da eklenir .Suyunu salana kadar pişirilir .Ardından bir avuç kadar bulgur eklenir. 1. 5 bardakta su eklenerek pişmeye bırakılır. Suyu bittiğinde maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
2. Bu şekilde bulgur suyu çektiği için susuz bir yemek oluyor .Öyle tercih ediyoruz diyebilirim. Eğer sulu olarak tercih edilirse su miktarı artırılabilir.
3. Mantar Yahni Tarifi 01.04.2016 15:20 tarihinde güncellendi.
Lokanta Usulü Lahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane orta boy mor lahana
1 su bardağı su
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Öncellikle mor lahanamızı dörde bölüyoruz ve ince ince kıyıyoruz.
2. Geniş bir kaba alıp üzerine tuzumuzu döküyoruz ve iyice ovuyoruz.
3. Başka bir kabın içerisine su, sirke ve limon tuzumuzu ekliyoruz.
4. Limon tuzumuz eriyene kadar karıştırıyoruz.
5. Mor lahanalarımızı kavanozun içerisine tam doldurmadan koyuyoruz.
6. Daha sonra sirkeli karışımı lahanaların üzerine döküyoruz.
7. Ve son olarak kalan lahanaları kavanoza doldurup Ağzını kapatıp buzdolabında 3-4 gün bekletiyoruz. Vee Lahana turşumuz hazıır. AFİYET OLSUN🤗🍽
Zeytinyağlı Cevizli Kahvaltı Sosu 5 Dakika Hazır
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
Yarım çay kaşığı kadar fesleğen

Yapılışı:
1. İlk önce sarımsakları rendeleyin.
2. Üzerine diğer malzemeleri de ekleyerek iyice karıştırın.
3. Daha sonra bir tabağın üzerine alarak üzerine ceviz de süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun😋🤤
Patatesli Kaşarlı Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 adet orta boy soyulmuş patates
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1. 5 çay kaşığı tuz 1 fiske
1 çay bardagı kaşar
Karabiber
Dilerseniz 1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup rendenin ince kısmında rendeliyoruz ardından kaşarı da rendeleyip içine ekliyoruz sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz teflon tavaya çok az yap koyup elimizle şekillendirdiğimiz hamuru alt üst kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Çok lezzetli bir tarif özellikle Ramazan da iftarda veya sahurda pratik kolay ve tok tutan bir tariftir afiyet olsun.
2. Patatesli Kaşarlı Mücver 08.06.2016 01:48 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Bulgur Köfte Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı salça
Kimyon
Kırmızıbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Köfte hazırlamak için önce bulgur sıcak su ile ıslatılır. 5 dk dinlendirilir.
2. Sonra köfte malzemelerinin hepsi katılıp, yoğrulur.
3. Kulak memesi yumuşaklığında olunca, küçük yuvarlak şekil verilir.
4. Çorba için soğan kavrulur. Salça ve domates de konup, kavrulur.
5. Ispanak küçük küçük doğranıp, o da eklenip biraz kavrulur.
6. 5 su bardağı su eklenip, köfteler konur.
7. 30 dk piştikten sonra, çorbamız hazır. İsteğe göre ekşi konur.
Teremyağlı Arası Muhallebili Ekmek Kadayıfı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı teremyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
Yarı kilo süt
1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. Muhallebisi için olan malzemeleri teremyağı ,vanilya hariç diğerlerini derin bir kapta iyice çırpın.
2. Sonra süzgüden geçirip tencereye alalalım koyu bir kıvam alana kadar pişirelim.
3. Pişince mikser kabına alalalım teremyağı vanilyayı koyup çırpalım. Sudan geçirip ıslattığımız cam kaba iki cm kalınlığında muhallebiyi dökelim biraz soğduktan sonra buzdolabına koyalım bir gece bekletelim.
4. Diğer tarafta ekmek kadayıfını soğuk su ile çeşmenin altında hertarafını ıslatalım.
5. Sonra beyaz tarafı tepsiye gelecek şekilde koyalım şerbeti şeker su ile 15 dk kaynattıktan sonra limon tuzunu koyup karıştıralım
6. Tatlının üzerine gezdirerek dökelim tatlıyı kısık ateşte 20-25 dk çevirerek pişirin.
7. Sonra tatlının biraz sıcaklığı gidince buzdolabına koyalım ertesi gün tatlıyı kare şekilde keselim servis tabağına kızarmış tarafı alta gelecek şekilde koyalım.
8. Muhallebiyi de tatlıya uygun kare şekilde keselim spatula ile muhallebiyi tatlının üzerine koyalım.
9. Sonra yine diğer kestiğimiz tatlının kare dilimini bir tane daha alalalım. Kızarmış tarafı üste gelecek şekilde spatula ile yerleştirelim.
10. Üzerini de kaymağı daha önceden oda ısısında bekletelim yumuşasın.Sonra yumuşayınca pasta pompasına kaymağı dolduralım tatlının üzerini süsleyelim yine arzuya göre süsleyebilirsiniz afiyet olsun
Anne Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yufka
3 yumurta(1 tane üstü için)
1 litre süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Peynir
Maydanoz
Susam

Yapılışı:
1. Sütü yağı ve yumurtayı uygun bir kapta iyice karıştıralım.
2. Yağladığımız tepsiye yufkaları gelişi güzel serelim 3 yufkayı serdikten sonra iç harcı koyalım ve sıvı karışımı dökelim.
3. 3 yufkayı daha üstüne serdikten sonra kenarda kalan yufkaları tepsiye doğru içine koyalım.
4. Yufkayı keselim ve kalan harcı tamamen dökelim üstüne yumurtayı döktükten sonra susamı döktükten sonra fırında 175 derecede 45 dk pişirelim.Afiyet olsun
Tatlı Yulaf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1/2 (yarım) meyve bar (siz dilerseniz 1 küçük elma veya 1 küçük armut veya 3 hurma veya 3 kuru kayısı ile de deneyebilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Hepsini robottan geçirip, 2-3 dk ocakta pişiriyoruz.
2. Tarçının yarısını içine döktüm. Yarısını da üzerine dökmek için ayırdım.
3. Ocaktan aldıktan sonra üzerine kalan tarçın ve 2-3 küçük kuru üzüm ilavesi yaptım.
4. İçerisine 10 badem veya fındık ilavesi güzel olur, ben ofiste şipşak tatlı krizi için yaptığım için malzemelerim bunlardı.
5. Diyette olanlar için yulaf çok doyurucu ve kan şekerini dengeleyici bir besin. Üstelik bağırsakları çalıştırmaya yardımcı olması da cabası❤ Afiyet olsun, formda tutsun☺
Barbunya Salatası (Bu Lezzeti Kaçırmayın)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
500 gr haşlanmış barbunya
2 adet rendelenmiş havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ (havuçları sotelemek için)
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 çay bardağı doğranmış ceviz
Yarım demet maydanoz
7-8 adet kornişon turşu
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
1. Haşlanmış barbunyanın suyunu süzün. Tavaya sıvı yağ alıp ısıtın. Rendelenmiş havuçları ilave edip kavurun ve soğumaya bırakın. Közlenmiş kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Ceviz, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu karıştırma kabına alın. Barbunya ve havucu ilave edip karıştırın. Sosu için; süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp çırpın. Hazırlanan sosu salata malzemesi ile karıştırıp harmanlayın ve servis tabağına alın.
2. Barbunya Salatası (Bu Lezzeti Kaçırmayın) 03.11.2016 21:25 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Hafif Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 tuzsuz etimek

Yapılışı:
1. Önce kremasını hazırlayın. Krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın göz göz olana kadar ocakta karıştırın.
2. Ocaktan alın vanilya ve krem şanti ekleyin pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Etimekleri süt ve şeker karışımına batırıp orta boy dikdörtgen borcam kalıba dizin.
4. Üzerine sıcakken kremasını yayın.
5. Çikolata sosunu talimata uygun olarak hazırlayın. Ocaktan alın çikolata ekleyin karıştırın.
6. Sosu da tatlının üzerine dökün.
7. 1 gece dolapta bekletin.
8. Dilimledikten sonra servis yapın.Afiyet olsun
İncirli Muhallebili Nefis Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10-12 adet kuru incir(sıcak suda bekletilip yumuşayınca küp küp doğranacak)
3 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı parçalanmış ceviz
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 tatl kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıp içine sütü, tarçıni, vanilyayı, cevizi unu ve kabartma tozunu ekleyip akışkan bir kek hamuru yapıyoruz.
2. Sonra içine yumuşatıp küçük küçük doğradığımız incirlerimizi ekliyoruz ve hafifçe karıştırıp yağlanmış tepsimize döküp pişiriyoruz. Pişme aşamasında süre veremiyorum. Herkesin fırını farklı pişirdiği için piştiğini kürdanla kontrol ediyoruz.
3. Kekimiz pişerken şerbeti hazırlayalım. Kahve şeker ve suyu geniş bir kaba alıp arada karıştırıyoruz ki şeker erisin şerbeti pişirmiyoruz yanı.
4. Muhallebi içinde tencereye sütü, unu, şekeri ve nişastayı alıp çırpma teliyle karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişiriyoruz.
5. Altını kapatmadan hemen önce içine margarin ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
6. Arada karıştırarak soğumasını bekliyoruz. Soğuyan muhallebiye toz krem şantiyi ekleyip çırpıcıyla 5 dk çırpıyoruz.
7. Kekimizi fırından çıkardıktan bir 10-15 dk sonra kurdan veya çatalla delikler açıp şerbetimizi her yerine gezdiriyoruz.
8. Sonra üstüne muhallebimizi döküyoruz ve buzdolabına koyup vakit varsa 3-4 saat bekletip dilimleyip servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)
Ton Balığı Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 konserve ton balığı
2 yemek kaşığı haşlanmış meksika fasülyesi (yada normal fasülye yada barbunya)
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır (konserve kulandım)
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Çok az tuz, karabiber arzuya göre kekik

Yapılışı:
1. Teflon tavaya zeytin yağı alınır ve küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulur.Daha sonra ton balığı da eklenir ve birlikte biraz daha kavrulur. Fasülye ve mısırda eklenir karıştırılır altı kısılır. Baharatlar eklenir tuz konusunda dikkat esin konserve balığın tuzunu unutmayın.
2. Yanına güzel bir salatayla sağlıklı ve pratik bir yemek olabilir
3. Ton Balığı Kavurması 03.10.2015 15:17 tarihinde güncellendi.
Anne Elinden Kabak Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg kabak
1 büyük kuru soğan
200 gr kıyma
1 çay bardağından 1 parmak eksik pirinç
1 adet domates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. Herkesin bildiği ve sıklıkla yaptığı kabak dolması bu tarifle bambaşka bir görünüm ve lezzete bürünüyor. Umarım sizler de beğenirsiniz.
2. Kabaklar güzelce yıkanır ve kabak oyacağının tırtıklı tarafıyla kazınır tekrar yıkanır.
3. Kabakların boylarına göre 2’ye ya da 3’e bölünür ve içleri çok kalın olmayacak şekilde oyulur.
4. Oyulan kabakların içleri az bir tuzla ovularak beklemeye alınır.
5. (Bu aşamadan sonrasına dikkat. Dolmayı farklı kılacak bölüm geliyor. )
6. Küp küp doğranan soğanlar 2 yemek kaşığı zeytinyağında hafifçe kavrulur.
7. Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir.
8. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates eklenir ve 1-2 dakika karıştırılır.
9. Daha sonra yıkanan pirinçler ilave edilir ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.
10. Yarımşar yemek kaşığı olan salçalar ve tuz eklenir.
11. Homojen bir hal aldıktan sonra 1 çay bardağı sıcak su eklenerek kapağı kapatılır ve altı kısılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
12. Suyunu çekince ocak kapatılır ve 1-2 kere karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılarak 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
13. Doğranan dereotu ve maydanoz ilave edilir ve karıştırılır.
14. Daha sonra kabaklar çok sıkı olmayacak bir şekilde doldurulur ve tencereye dik olarak dizilir.
15. Sos için ayrılan salçalar ve zeytinyağı 1 su bardağı kadar sıcak suyla ezilir ve doldurulan kabakların üzerine gezdirilerek dökülür. (Tencereden tencereye farklılık gösterebildiği için burada dikkat edilmesi gereken nokta konulan suyun kabakların yarısına kadar gelebiliyor olmasıdır. İhtiyaca göre su ilave edilebilir. )
16. Kaynayana kadar harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
17. İsteğe bağlı olarak ayrı bir yerde nane ve pul biber tereyağ ile yakılır. Dolmaların üzerine önce yoğurt (sarımsaklı ya da sade) daha sonra tereyağlı sos konularak sunuma hazır hale getirilir. Afiyet olsun.
18. Anne Elinden Kabak Dolması 05.01.2016 22:12 tarihinde güncellendi.
Kirazlı Su Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı kiraz (vişne çilek) kullanılabilir

Yapılışı:
1. Derin bir tencereye su şeker nişasta koyulur. Kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Çok koyulaşmıyor.
2. Kirazları ister pişerken katılır ister kaynaması bitince katıp karıştırılır ve kaselere konulur.
3. İster buzdolabında 2 saat beklettikten sonra ters çevirerek servis edilir
Hazır Tadında Pratik Çiğköfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı domates salçası (İsteğe göre domates rendesi de kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tane ortaboy soğan
2 3 diş sarımsak
1 tane limonsuyu
Yarım çay bardağı nar eksisi
1,5 çay bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ

Yapılışı:
1. Köftelik bulgurumuzu derin ve kapaklı bi kabın içine alalım.
2. Üzerine miktarnı damak zevkimize göre ayarladığımız baharatlarımızı ekleyelim. Güzelce karıştırıp üzerine 1 bardak kaynar suyumuzu ekleyip tekrar karıştırıp kabımının kapağını kapatalım.
3. Diğer tarafta da isotumuzun üzerine kaynar suyumuzu ekleyelim. Rengini ve tadını güzelce bırakması için 10 dakika bekletelim.
4. Soğanı ve sarımsağı mutfak robotunda öğütüp yada rendeleyip suyunu sıkıp 10 dakika bekleyen köftelik bulgurun üzerine ekleyelim.
5. Daha sonra isotlu karışım ve salça ekleyip biraz yoğuralım. Dilerseniz bu aşamada blendirda kullanabilirsiniz. Zaten yumuşayıp güzel bi kıvam alıyor. 10 dakika daha yoğurup üzerine yağımızı ve isteğe göre maydanozu ekleyip servise hazır bi hale getirelim. afiyt olsun🤗