Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Antep Usulü Kuru Dolma (Nefis)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 dizi kuru patlıcan
1 dizi kuru biber
2, 5 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
4 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1, 5 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Kuru nane, pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Kuru patlıcanları sıcak su dolu bir tencerede 10 dakika haşlayın.
2. Ateşten aldıktan sonra kuru biberleri de içine koyup tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika kenarda bekletin.
3. Daha sonra birkaç kere suyunu değiştirip süzün.
4. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın ince kıyılmış soğanları iyice karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika kavurun.
5. İnce kıyılmış sarımsakları, yıkanmış süzülmüş pirinçleri, salçaları, tuz, karabiber, kuru nane, pulbiber, nar ekşisi ekleyin. 1 bardak sıcak suyu ekleyip pişirin.
6. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
7. Patlıcan ve biberleri hazırlanan harçla yarısını geçecek şekilde doldurun. Arzuya göre yaprak da sarıp tencereye koyabilirsiniz.
8. Tencerenin tabanına bir tabak koyup en alta patlıcanları sonra biberleri dairesel olarak yatık bir şekilde dizin. Bir tabakta dolmaların üzerine koyup bastırın.
9. Bir kapta 1 tatlı kaşığı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, limon tuzu ve 3 su bardağı sıcak suyu koyup karıştırın.
10. Tenceredeki dolmaların üzerinde gezdirin. Kısık ateşte dolmalar pişene kadar pişirin. Pişen dolmaların suyunu süzüp servis edin.Afiyet olsun. 😋
Ağızda Dağılan Biskrem
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr. Tereyağ veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 silme yemek kaşığı süzme yoğurt
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
3, 5 su bardağı un ( un miktarı değişebilir standart kurabiye hamuru kıvamında olacak )

Yapılışı:
1. Hamuru için olan tüm malzemeyi yoğuralım.
2. Küçük parçalar alıp yuvarlak açalım içine bir çay kaşığı kadar çikolata koyup dikkatlice dışına bulaştırmadan kapatalım iki elimizin arasında yuvarlayıp hafif bastıralım biskrem şekli verelim.
3. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen tüm hamur bitene adar aynı işlemi uygulayalım. Bıçak ile üzerine hafiften kesmeden çizikler yapalım 157 derecede 15-20dk. pişirelim. Hafif pembeleşmesi yeterli.
4. Ağızda Dağılan Biskrem Tarifi 20.02.2017 15:07 tarihinde güncellendi.
Hardallı Kereviz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 tane kereviz
250 gr ceviz
Yarım kg yoğurt
İki diş sarımsak
Bir kaşık mayonez
Bir kaşık hardal

Yapılışı:
1. Önce kerevizleri rendeleyelim .İki diş sarımsağı da rendeleyelim .Üzerine yoğurdu bir kaşık hardalı bir kaşık mayonezi cevizleri döküp tuzu döküp bir güzel karıştıralım .Süslemek için pul biberi ve naneyi üzerine serpip servis yapalım .İnanın çok leziz tavsiye ederim .Farlkı bir tat afiyet olsun
2. Hardallı Kereviz Salatası 07.03.2016 09:29 tarihinde güncellendi.
Çoban Salatası Leziz
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 domates
2 salatalık
2 biber
1 soğan
Biraz maydanoz
Sıvıyağ, limon, nane, karabiber, pulbiber,
Sumak, nar ekşisi, salça, tuz

Yapılışı:
1. Sebzeler güzelce yıkanır doğranır.
2. Servise alınır sos malzemeleri bir kasede karıştırılır üzerine gezdirilir.
Hurmalı Muzlu Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 küçük muz
2 hurma
1. 5 yemek kaşığı tam buğday unu
1. 5 yemek kaşığı süt
1 ceviz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 yumurta

Yapılışı:
1. Hurmaları sıcak suda bekletip soyuyoruz. Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. çok az yağılı ısınmış tavada 1 er kaşık dökerek arkalı önlü pişiriyoruz.
2. Hurmalı Muzlu Pankek 18.07.2016 13:46 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Çorbası (Asla 1 Kase Yetmeyecek)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2-3 adet közlenmiş patlıcan (konserve de kullanılabilir)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 diş sarımsak
1 litre su
Tuz
Tereyağı
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ ile unu alıp karıştırarak kavuruyoruz. Közlenmiş patlıcanları, sarımsağı ve suyu alıp ara ara karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca sütü ekleyelim ve 1 taşım daha kaynatıp altını kapatalım.
3. Kaynadıktan sonra blender ile pürüzsüz olana kadar çektiriyoruz. Servis edeceğiniz zaman tereyağın da biberi kızdırıp çorbamıza ekleyip sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Minikler İçin Brokoli Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet büyük brokoli yaklaşık yarım kilo
1 adet büyük boy havuç
1. 5 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Brokolileri ve havuçları çok fazla olmayacak şekilde haşlıyoruz
2. Suyunu süzüp, az bırakıyoruz suyunu brokoli ve havuçları blenderdan geçiriyoruz
3. İçine sütü koyuyoruz.Ayırdığımız sebze suyunu göz kararı çorba kıvamında yeterince ekliyoruz ve kaynatıyoruz hiç yağ ve tuz kullanmadım ben siz isterseniz damak tadınıza göre kullanabilirsiniz, bazı çocuklar toz kırmızı biber sever onlara üzerine yakabilirsiniz afiyet olsun 🙏
Pratik Elmalı Kurabiyelerim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru

Yapılışı:
1. İlk olarak elmalar soyulur rendelenir.
2. Uygun bir tavaya alınır.
3. Şeker ilave edilerek suyu çekilene kadar kısık eteşte pişirilir.
4. Suyu çekilen elmanın altı kapatılır ceviz ve tarçın ilave edilerek karıştırılır.
5. Milföyler 4 e bölünür içine elma karısımından katılır ve şekil verilir. Milföylere istediğiniz şekli verebilirsiniz. 170 derecede 20 dakika pişirilir. Pişen milföylerin üzerine pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun
Az Sulu Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
3 su bardağı su
1, 5 su bardağı şeker
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Pirinçi yıkadıktan sonra suyu çekene kadar iyice haşlıyoruz sonra sütü, şekeri ilave edip az kıvamı katılaşınca altını kapatıp vanilini ilave edip karıştırıyoruz sonra kaselere boşaltıp tarçını serpip soğuduktan sonra servise hazır (afiyet olsun)
2. Az Sulu Sütlaç 16.02.2016 22:28 tarihinde güncellendi.
Lokum Gibi Ay Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı eritilmiş Tereyağ (sıvıyağda olabilir tavsiyem lezzet için tereyağ kullanmanız)
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya şekeri
1 çay kaşığı tepeli kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Sıvı ürünleri ve limon kabuğu rendesini çırpıyoruz.
2. İçine irmiği vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz.
3. Unu da ilave edip yoğurma işlemine devam ediyoruz.
4. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde videoda gösterildiği gibi şekil verip fırına diziyoruz.
5. 190 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Şerbetinide verilen ölçülerde hazırlıyoruz.
7. Fırından çıkan tatlımıza sıcak olarak döküyoruz. Dolapta dinlendirip servis ediyoruz. afiyet olsun.
Pastane Usulü Damla Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 yumurta(akı üzeri için)
7 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına yumuşamış margarini, yumurta sarısını, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı alıp karıştıralım.
2. Üzerine azar azar un ilave edip yoğuralım.
3. Ceviz kadar parça kopartıp yuvarlayalım, parmağımızla çukur oluşturup 6-7 adet damla çikolata koyup kapatalım ve yuvarlayıp önce yumurta akına, sonra fındığa batırıp tepsiye dizelim.
4. 170 derece ısıtılmış fırında pişirelim.Afiyet olsun.
Ev Yapımı Galeta Unu (Hem Köftelik Hemde Hamur İşleri İçin)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Bayat ekmek
Göz kararı kekik ve pul biber( Köftelik için ayırdığıma)

Yapılışı:
1. Bayat ekmekleri parçalara ayırıp hamur iç kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizelim ki içi yumuşak kalmasın.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayıp en fazla 15 dakika kızartalım.
3. Fırından fırına pişirme süreleri değişiklik gösterilebilir sadece kıtır kıtır olacak yanmamasına dikkat edelim yoksa galeta unu acı olur.
4. Sonra merdane yardımıyla ufaltarak ardından blendır, mutfak robotu yada el rondosundan geçirebilirsiniz. Çok ince olmasını isterseniz plastik tel süzgeçten eleyebilirsiniz ama ben elemedim.
5. Bi kısmını köftelik için ayırıp içine pulbiber ve kekik koyalım.
6. Diğer kalanıda hamur, kek ve tatlılar için ayıralım. Kullanacağınız kadarını kavanoza koyup buzdolabın alt bölümünde saklayalım. Geri kalanını buzluğa atalım. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin🤗😊😊
Teremyağlı Efsane Piyano Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz az süt
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
1, 5 su bardağı un
1, 5 paket kabartma tozu
1, 5 paket şekerli vanilin
2, 5 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ve yumurtayı mikser kabına alıp çırpın.
2. Sıvı yağ ve sütü ekleyip çok az çırpın.
3. Son olarak eleyerek un, kabartma tozu, şekerli vanilin ve kakaoyu ekleyip önce karıştırın daha sonra çırpın.
4. Hazırladığımız kek hamurunu yağlanmış borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk kadar pişiriyoruz.
5. Sosunu hazırlamak için süt ve kakaoyu çözünene kadar karıştırıyoruz.
6. İlk sıcaklığı çıkan kekimizin üstüne sosumuzu döküyoruz.
7. Muhallebiyi hazırlamak için un şeker ve sütü karıştırıp ocağa alıyoruz ve göz göz olana kadar pişiriyoruz ve teremyağı ekleyip eritiyoruz.
8. 200 ml ılınmış kremayı muhallebimizin üstüne ekleyip mikserle çırpıyoruz.
9. Hazırladığımız muhallebiyi sosunu çeken kekimiz üstüne döküyoruz ve eşit bir şekilde yayıyoruz.
10. Borcamın uzunluğuna göre kestiğimiz şerit kağıtlarımızı eşit aralıklarla diziyoruz.
11. Süzgecin üstüne kakao alıp muhallebinin üstünü tamamen kaplayana kadar kakao ekliyoruz.
12. Daha sonra dizdiğimiz kağıtları kaldırıyoruz ve 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.
13. Buzdolabında bekleyen Piyano Kek’imiz hazır. 14. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN!.
Enfes Karalahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 bağ kara lahana
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 domates
Dereotu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kuru nane

Yapılışı:
1. Lahanalarımızı yıkayıp temizleyip kaynar suda 5-6 dakika haşlıyoruz. Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayıp zeytin yağında kavurun.
2. Üzerine salçaları ve pirincimizi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
3. En son baharatları atıp doğradığımız domatesleri ilave ederek yeşilliklerini ekliyor. ve ocağı kapatıyoruz.
4. Haşlanan yaprakların geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç harcımızdan koyup sarıyoruz. Tencereye dizip üzerine sosumuzu döküyoruz.
5. Karalahana pişerken çok su çeker kontrollü pişirmekte fayda var. Afiyet olsun
Börek Tadında Peynirli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabarma tozu
1 yemek tabağı ufalanmış beyaz peynir veya lor peynirli
1 avuç maydanoz
1 avuç yeşil soğan
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. Karıştırma kabında yumurta ve tuz çırpılır.,
2. Ardından sıvı yağ ve süt eklenir çırpılır. Un ve kabartma tozu ekleyip çırpılır.
3. Sonra peynir maydanoz yeşil soğan ve pulbiber eklenir karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına veya tepsiye dökülür.
4. 175-180 derecede 40-45 dakikada pişirilir. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 🌹
5 Dakikada Nefis Mi Nefis Küp Patates Omleti
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 adet patates
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğruyoruz, kızartma tavasına alıp kızartıyoruz, kızardıktan sonra yağını süzüp, az yağ bırakıyoruz.
2. Ardından bir kasede çırptığımız yumurtayı döküyoruz.
3. Yumurta pişince tuz ve kırmızı biber ekleyip tabağa alıyoruz 😚Tadı inanılmaz lezzetli yumurta sevmeyenler bile bayılıyor aşırı doyurucu ve şipşak yapacağınız bir tarif. Şimdiden afiyet olsun 😍🙏
Süper Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıcak süt (parmak kontrolü yaparak ılıktan sıcak olacak)
1 su bardağı sıvı yağ
0,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
5 su bardağı un  (hamur ele hafif yapışacak yumuşaklıkta olana kadar miktar +- değişebilir)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)

Yapılışı:
1. Maya Aktifleştirme; su + süt + şeker + maya bir kapta karıştırılarak 5-10 dakika aktifleşme süreci beklenir. Maya kabararak yüzeye çıktığında aktif hale gelmiştir.
2. Hamur Hazırlama; yoğurma kabına 3 bardak un + tuz + yağ + yumurta ekleyerek karıştırılır. Maya kabımız da ki mayamız eklenir. Hafif  ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur elde edene kadar un eklenir. Biz bim de satılan un ile en fazla 5 bardakla bu kıvamı yakalıyoruz. Farklı marka unlarda miktar değişim gösterebilir.
3. Mayalanma Bekleme; yoğurma kabını bez ile sararak mayalanması beklenir. Genelde 2 saatte mayalanma gerçekleşir.
4. Fırınlamaya Hazırlık; Mayalanan hamur yoğrularak istenilen şekillerde poğaça hazırlanarak tepsiye konulur. Yumurta sarısı ile susam, çörek otu işlemi yapılır. Bu sırada fırın 190 derecede ön ısınma için açılır.
5. Fırınlama; Tepsi fırına sürülür. Üstü kızarma rengi alana kadar pişirilir.
Kremasız Nişastasız Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
1 vanilya
1 çay kaşığı tereyağ
4 parça yulaf bisküvi
2 tane muz

Yapılışı:
1. Öncelikle sütün içerisine şekeri, unu ve yumurtayı koyup ocağa alalım ve çırpıcı ile karıştırarak pişirelim.
2. Muhtemelen 5-6 dakikaya kaynamaya başlar. Kaynamaya başlayınca 2 dakka daha karıştırarak kaynatalım.
3. Sonra ocağın altını kapatıp 1 vanilya ve tereyağını içine atıp yağ eriyene kadar hızlı hızlı karıştıralım.
4. Sonra Yulafı ezelim.4 tane küçük kavanozun veya kasenin tabanına ezdiğimiz bisküvilerin yarısını koyalım ve üstüne bir kaç dilim muz dizelim.
5. Üzerine karışımızı sıcak sıcak dökelim ve en üzerine tekrardan bisküvi tozu ve 3-4 dilim muzu koyalım.Magnolianız 10 dakkaya hazır. Sonrasında soğutup afiyetle yemesi kalıyor 💕
Batırık (Ermenek Batırması) Cevizli
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ana Malzemeler
2 su bardağı ince (kısırlık) bulgur (dügürcük)
1/2 (yarım) su bardağı dövülmüş ceviz
2 orta boy soğan
1 kase maydanoz
Bir kaç dal fesleğen
5-6 adet domates
Su
isteğe göre buz
Ekstralar (mecburi değil)
Salatalık
Domates
Mayhoş elma
Lahana
Yavru patlıcan
Soğan
Biber.

Yapılışı:
1. Bulguru geniş ve derin bir kaba alıyoruz. Üzerine tamamen dövülmüş veya robotta iyice un gibi çekilmiş cevizimizi ekliyoruz. Küçük küçük doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyip elimizle iyice karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Küçük küçük doğranmış domatesi yavaş yavaş ekliyoruz ve domatesleri elimizle eze eze karışıma yedirerek yoğurmaya devam ediyoruz. Son olarak fesleğeni de küçük küçük doğrayip ekliyoruz. Yoğurma işlemi bulgurlar yumuşayana kadar devam edecek. Bunu da tadarak anlayabilirsiniz ağzınıza çıtır çıtır gelmeyecek. Bu arada sıkılıp köfte şekli verecek yumuşaklığa gelen batırık hazır demektir. Bir kısmını köfte şeklinde sıkıp servis edelim. Kalan kısmına da yavaş yavaş su koyarak sulandırıp soğuk bir çorba gibi tüketebiliriz. Ne kadar su koyacağınız size kalmış ben çok koyu kıvamlı sevmiyorum siz de tadına bakarak su ekleyebilirsiniz.Püf nokta domates soğan maydozu robotta çekmek yerine doğrayıp yoğururken ezmek ufaltmaktir.
2. Ekstra malzemelerimizi de hem sıkmasıyla yiyebiliriz hem de sulu halinin üzerine doğrayarak yiyebiliriz. Yeşil veya kara lahana çok yakışır haşlayarak yanında tüketebiliriz. Ben en çok mayhoş elmayla seviyorum.
3. Görüntüsü sebebiyle bilmeyenlerin ön yargıyla yaklaştığı ancak bir kez yiyenin bağımlısı olduğu enfes bir lezzettir. Yaz günlerine özellikle uygundur. Sulu haline bol buz atarak serin serin tüketmenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun
4. Batırık (Ermenek Batırması) Cevizli 26.12.2015 20:06 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Havuç Mezesi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
10 tane orta boy havuç
1 tavuk göğsü
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı yağ
2 çorba kasesi yoğurt
Yarım su bardağı mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba, havuç taratoru bir de böyle deneyin derim. Çok lezzetli bir mezedir. Önce tavuğu bir tencereye koyup haşlanmaya bırakıyoruz. Tavuk haşlanırken bir yandan havuçları rendeleyip tavada yağ ile dağlatıyoruz. Yumuşayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Derince bir kaba yoğurt ve tuzu ekleyip topaklanmadan çırpıyoruz. İçerisine mayonezi ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Haşlanan tavuğu didikleyip soğutuyoruz. En son havuç, tavuk ve cevizi de yoğurtlu karışıma ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Tavuklu Havuç Mezesi 29.02.2016 23:50 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Mantar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk eti kuşbaşı
Yarım kilo mantar
1 domates
1 soğan
Salça
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Önce soğanları küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
2. Daha sonra üzerine tavuk etine koyuyoruz.
3. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Daha sonra mantar, domates, salça, tuz, karabiber ekliyoruz birbirine karıştırıyoruz ve üzerine son olarak su bardağı suyu ekliyoruz. 15 dakika daha kaynatınca yemeğimiz hazır. Afiyet olsun
Köfteli Nohutlu Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı erişte ( arpa şehriye de olur)
8 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar :) Nefis mi nefis ve çok besleyici bir çorba tarifiyle buradayım. Havaların soğumasıyla insan daha çok sıcak bir şeyler içme ihtiyacı hissediyor. Gelin bu akşam bu güzel çorbayı deneyin. Pişman olmazsınız 🍲🍵👌😊
2. Önce köfteler hazırlanır. Bunun İçin kıymaya bulgur, az tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Geniş bir tabağa iki kaşık un konur ve köfteler unlanır. Tabağı ileri geri sallayarak bütün köftelerin una bulunmasını sağlayabilirsiniz.
3. Tencereye sıvı yağ konur. Soğan yemeklik doğranır ve yağda sotelenir. Bir kaşık salça ( ben karışık domates ve biber salçası kullandım) konur. Biraz daha kavurduktan sonra suyu ilave edilir. Su kaynamaya başlayınca köfteler eklenir. 5 dakika sonra erişteler de ilave edilir ve ara sıra karıştırarak pişmeye bırakılır. Erişteler yumuşayınca haşlanmış nohut ilave edilir.
4. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısı iyice çırpılır. Çorbanın suyundan bu karışıma bir iki kepçe eklenir ve tekrar çırpılır. Yavaş yavaş ve karıştırarak kaynayan çorbaya ilave edilir. Tuzu eklenir. Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
5. Son olarak tereyağ eritilir ve nane eklenip kızdırılır ve çorbaya dökülür. Nefis mi nefis sıcacık çorbamız afiyetle yenmeye hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.
6. Köfteli Nohutlu Yoğurt Çorbası 30.09.2016 16:04 tarihinde güncellendi.
Tart Kalıbında Muhallebili Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda ısısında tereyağ
1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (tahminen 3, 5-4 su bardağı)

Yapılışı:
Tart Kalıbında Muhallebili Kurabiye 16.05.2016 14:03 tarihinde güncellendi.
Garanti Dağılmayan İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo ince bulgur
Yarım kilo kıyma
1 yemek kaşığı salça
2 büyük baş soğan
7 türlü baharat 2 çay kaşığı
Karabiber, tuz
2 yumurta
1 su bardağı yel şehriye
1 su bardağı
Un

Yapılışı:
1. Bulgur leğene konur. 2 tatlı kaşığı tuz eklenir. Tel şehriyede eklenir. Üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir. Soğanlar rondodan geçilir tavaya alınır.
2. Soğanlar kavrulunca kıyma eklenir. Kıymalar suyunu çekince salça tuz ve baharatlar eklenir. Biraz kavrulup altı kapatılır. Bulgura yumurta ve un eklenip iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğündeki bulgurların içi oyulup kıymalı harçtan koyulup kapatılır.
3. Kaynar suya biraz tuz eklenip köfteler atılır 10 dakika haşlanır köfteler üste çıkınca pişmiş demektir.Köftemizin çatlamamasının sebebi tel şehriyedir bağlama özelliğine sahiptir.
Kepek Ekmekle Tavada Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Kepek ekmek
Sucuk
Kaşar peynir
Tereyağ

Yapılışı:
1. İlk olarak ekmeklerinizi kesin ben kepek ekmek kullandım ,siz her türlü ekmekle yapabilirsiniz. Tavaya bir kaşık kadar tereyağı koyun ekmekleri de koyun sucukları da tavaya ekmeklerin kenarına dizin ,iyice kızartın. Sucukları ve kaşarı ekmeklerin üstüne alın bir iki daha çevirin ,kaşar eriyince olmuş demektir afiyet olsun.
2. Kepek Ekmekle Tavada Tost 05.01.2016 11:05 tarihinde güncellendi.
Hazır Pasta Kek'inden Kolay Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır pasta keki (pasta tabanı)
1 paket çikolatalı puding
2 buçuk su bardağı  süt (puding için)

Yapılışı:
1. Kekimizi sütle ıslatıyoruz yeterince
2. Tencereye sütümüzü ve pudingin tamamını boşaltıyoruz göz göz olana dek pişiriyoruz.
3. Puding olduktan sonra kekimizin bir tanesini yapacağımız tepsinin veya borcamın içine koyuyoruz.
4. Pudingi üzerine sürüyoruz diğer kekimizi üstüne kapatıyoruz.
5. Üzerine puding sürüp süslüyoruz  , buzdolabında dinlendikten sonra afiyet olsun
Bagel (Amerikan Simit)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 Paket kuru maya
1,5 tatlı kaşığı su
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Yapılışı:
1. 1. Maya, su, şeker ve sütü karıştırın.
2. 3 su bardağı un, tuzu ve yumuşak tereyağını ekleyin.
3. Yarım su bardağı unu en son ekleyip, pürüzsüz hamur olana kadar yoğurun. 1 saat mayalandırın.
4. 7-8 beze alın ve tepsinin üzerini örterek 30 dk dinlendirin.
5. Tahta kaşığın arkası ile hamurun ortasına bir delik, deliği açın parmaklarınızla biraz büyütün.
6. 1,5 Litre suyu kaynatın ve içerisine balı katın.
7. Hamurların her bir tarafını 30 saniye kaynatın ve tepsiye alın.
8. Üzerine süt sürün ve susam vb batırın, tepsiye yerleştirin. 180 derece alt üst fırında 25-30 dakika pişirin.
Patlıcan Kebabı (Antep Usulü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Uzun Patlıcan(kişi başı 1 patlican yaptm)
1 kg az yağılı kıyma
1 er çay kaşığı tuz, pulbiber, karabiber, kekik.
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak ete rendeliyoruz

Yapılışı:
1. Kıyma, baharat ve sarımsak10 dk yoğurulur.Patlıcan 3 parmak kalınlığında doğranır. Aralarına köfte konularak tepsiye dizilir.Fırça ile zeytinyağı patlıcanların üzerine sürülür. Yarım bardak su tepsiye dökülür. Üzeri yağılı kağıt ile kaplanır 30 dk önceden ısınmış firında 180 derece pişirilir. Patlıcan pişmiş mi kontrol edilip, piştiyse kağıdı kaldırıp kızarana kadar pişirilir.
2. Patlıcan Kebabı (Antep Usulü) 14.06.2016 20:18 tarihinde güncellendi.
Bebeklerimize Çok Sağlıklı Balkabağı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 ince dilim balkabağı
1 küçük boy patates
1 küçük boy havuç
1 diş sarımsak
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Su

Yapılışı:
1. Balkabağı, patates, havuç, soğan ,sarımsak küçük parçalara bölünerek tencereye konulur ve üzerini biraz geçecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır.
2. Sebzeler yumuşayıncaya tereyağı, zeytin yağ, kimyon katılarak blendırdan geçirilir.
3. 2 dk daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Afiyet olsun miniklerimize ;)
İran Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo dana eti
Yarım kilo kuzu eti
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
Yarım şeker kaşığı safran
Garnitür olarak domates, biber

Yapılışı:
1. Size Nurselin mutfağında programında izlediğim kolay ve leziz iran kebabı tarifi yapacağım😊Öncelikle soğanımızı rendeliyoruz. Rendelenen soğanı dana kuzu karışık kıyma etimize karıştıracağız, içine tuz ve az miktarda ayçiçek yağında beklemiş safranı da ekliyoruz. Sonra iyice etimizi yoğuralım.Yuğurduğumuz eti büyükçe teflon tavaya güzelce yayalım. Başparmağımızla teflon tavadaki etimizi 3-4 cm eşit aralıklarla ayıralım en sonda ayrılan etimizi bir kez enlemesine ayıralım. Ayrılmış teflon tavadaki etlerimizi orta ateşte ara ara kendi etrafında maşa ile çevirerek iyice pişirelim. Pişirdiğimiz etleri lavaş ekmek üzerine dizelim.Daha sonra teflon tavaya daha önceden ikiye böldüğümüz domates ve yeşil biberi koyup etin kendi suyunda pişirelim. Pişen domates ve biberlerimizi etimizin yanına lavaş ekmeğin yanına koyalım sonra afiyetle yiyelim😊👍
2. İran Kebabı 09.04.2016 15:11 tarihinde güncellendi.