Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Cevizli Pastane Baklavası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 ml ılık su
125 ml sıvı yağ
600 – 625 ml un
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Hamur için öncelikle ilk olarak ılık suyu sıvı yağı ve limon suyunu katıp karıştıralım. (Limon suyu kolay açılması içindir. Katılmaya da bilir)
2. Un yavaşça ilave edilip, sakız gibi yumuşacık bir hamur elde edilir.
3. Daha sonra hamur tezgaha alınarak 2-3 dakika kadar da orada yoğurulur.
4. Sonrasında minik 20 adet bezeye paylaştırılır.
5. Bir tepsi veya uygun servis tabağı güzel bir şekilde nişastalanıp, ayrıca üzerleri de nişastalanır ve poşet geçirilerek 10 dakika ile 2 saat arası kadar size hangi vakit uygun ise o kadar dinlendirilir.
6. Bu esnada tereyağını yakmadan yanlızca eritin ve beklesin çünkü tereyağının içindeki ayran tortusu yanar, onu en son bekletince dibine çöken kısmını baklavaya dökmeyiniz.
7. İsterseniz yanlızca sıvı yağ veya her ikisinin karışımı ile de yapabilirsiniz.
8. Sonrasında dinlenince tek tek ufak ufak 10 tane beze ister avuç içi ile ister merdane veya oklava ile açılıp üst üste her katın arasına bol nişasta serpilerek dizilir.
9. Bu işlemden sonra 10 beze alınıp açılmaya başlar (oklava ile de merdane ile de olabilir fakat açılırken en üstte çok az nişasta olması gerekiyor silkelenmeli. )
10. Açılabildiği kadar açılır incecik ve tepsi üzerine konulup o boyutta kesilir tepsiye konur üzerine ceviz serpilir geri kalan kısımlar da parça parça döşenir ve yine ceviz serpilir.
11. En üst hariç aralara hep ceviz serpilir.
12. Eğer bu şekilde zorlanırsanız diğer katı 5-5 de tam tepsi boyunca da da açabilirsiniz.
13. İnce olması çok çok önemlidir. Ağızda güzel dağılır.
14. Tepsiye döşeme işi bitince yağı bolca üzerine yedirip sonrasında önceden 180° de ısıtılmış fırında alt üst ayarda 40 dk ile 1 saat arasında pişirin. Benimki 1 saat sürdü ama kontrollü olun. Sürekli kapak açılmamalı.
15. Bundan sonra işlem orta ateşte toplamda 30- 35 dk kadar şerbetin pişirilmesidir.
16. Limonu dilim olarak içerisine atabilirsiniz. Tat verecektir.
17. Şerbet çok koyu kıvamlı olursa baklava çıtır olmaz.
18. Baklava sıcak iken şerbette ocaktan alındıktan 3-4 dk sonra tatlıya dökülür.
19. Ustalar bu şekilde yapıyorlar.
20. Benim araştırdığım tarifte soğuyan baklavaya sıcak dökülüyordu.
21. Bu şekilde yaparsanız şerbeti baklava soğuduktan sonra hazırlayın. Nasıl arzu ederseniz.
22. Baklavayı şerbeti dökülmeden aliminyum folyo ile kapatarak dinlendirirseniz çıtır olur, streç ile kapamayın, terletip yumuşatır.
23. Son olarak şerbeti de döktükten sonra serin ve kuru bir yerde bitene kadar dinlendirin.
24. Buzdolabına konursa şekerlenir, sıcak ve güneşli bir mekanda ise çabuk bozulur.
25. Üzerine en son arzuya göre antep serpilebilir.
Pirinç Unlu Grissini
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı pirinç unu
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yoğurt ile tuzu biraz çırpalım. İçine 2 su bardağı pirinç ununu ve kabartma tozunu ekleyelim yoğuralım.
2. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yuvarlayıp şekil vererek yerleştirelim.
3. Şekil verirken elinizi unlamamız gerekebilir çok sert bi hamur olmuyor.
4. Daha sonra bi kasede zeytinyağı, kekik, nane, pulbiberi karıştıralım grissinilerimizin üzerine fırça yardımıyla sürelim.
5. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun😊😊💐💐
Nohutlu Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 küçük boy brokoli (çiçeklere ayrılacak )
1 adet havuç ( soyulup dörde beşe kesilecek )
1 adet küçük boy kapya biber(için çekirdeği çıkarılacak )
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet küçük boy kuru soğan (soyulup piyazlık doğranacak )

Yapılışı:
1. Tencerede brokoliyi havucu kapya biberi 15 dk kısık ateşte haşlayalım .
2. Soğuk sudan geçirip süzelim.
3. Kapya biberi küçük doğrayalım, havucu halka doğrayalım.
4. Derin kaba koyalım brokoliyi ekleyelim.
5. Soğanı nohutu da ekleyip bir karıştıralım.
6. Sos malzemeleri bir küçük kasede çırpalım.
7. Üzerine gezdirerek dökelim servis tabağına alalım afiyet olsun.Not :isteyen soğan kullanmayabilir.
Fırında Dilim Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yıkanmış patates

Yapılışı:
1. Patatesleri güzelce yıkayıp kabuğuyla beraber doğruyoruz.
2. Fırın kabına diziyoruz ve 200 derecede  iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Mutlu kalın❤Afiyet olsun🙋
Silikon Kalıpta Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şeker köpürtülür.
2. Sıvı malzemeler eklenip çırpılır.
3. Un kabartma tozu ve kakao eklenir .Çok az daha çırpılır.
4. Silikon kalıplara dökülür .Üzerine damla çikolata serpilip pişirilir. Soğuğunda kalıptan rahatlıkla çıkar.
Bombolone
Kategori: diğer

Malzemeler:
30 gram yaş maya
1/2 (yarım) çay bardağı toz şeker
1/2 (yarım) su bardağından 2 parmak eksik süt
1/2 (yarım) su bardağı su
3 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
2 yumurta
1 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sıvı malzemelerden başlanır yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat dinlendirilir daha sonra merdane ile açılır bardakla kesilir tepsiye alınır ve mayalandırılır. Daha sonra kızgın yağda kızartılır. Hazırlanmı krema yada marmelatla profiterol doldurulur gibi doldurulur. Üzerine kremalı olana çikolata ,marmelatlı olana pudra şekeri serpilir.
2. Bombolone 27.10.2016 23:56 tarihinde güncellendi.
Tereyağlı Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı çörek otu
1 dolu çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Erittiğiniz tereyağını bir kaba alın üzerine un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
2. Unu kabartma tozuyla birlikte kontrollü ve karıştırarak ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin hamurunuzu tezgahın üzerine alın.
3. 2 ye bölün ilkini rulo şeklinde uzun şerit halinde hazırlayıp küçük kareler kesin ve tepsiye dizin.
4. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin üzerine yumurta sarısını sürün.
5. 175 derece fırında 25 dakika pişirin ilk 3 gün bayatlamadan tüketebilirsiniz.Afiyet olsun☺️
instagram adresimi de takip ederseniz çok sevinirim🙏@bir_küçük_mutfak
Zeytinyağlı Kuru Domates (Klasik Tarif Ve Trüf Yağlı Versiyonu)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı (400 ml civarında) kurutulmuş domates
3 adet defne yaprağı
2 diş soyulmuş sarımsak (isteğe göre)
Baharatlar: biberiye, kekik, pul biber, kara biber taneleri (biberiye ve kekik taze halde kullanırsanız, dalları irice doğrayın). Aslında damak tadınıza göre kuru veya yaş aromatik otları koyabilirsiniz, mesela hazır Provence ya da İtalyan, Akdeniz otları karışımları yakışır
Tuz
Yeterinceye kadar sızma zeytinyağı
Trüf aromalı domates isterseniz, 4-6 damla trüf yağı kullanın

Yapılışı:
1. Güneşte ya da kurutma makinesinde kurutulmuş domatesleri kaynar suda yarım saat bekletip, sonra suyu süzüp, kâğıt havlu ile artan nemi alın.
2. Sterilize edilmiş kavanozun dibine 1 defne yaprağını, 1 diş sarımsak koyup, baharatları ve az tuzu serpin.
3. Domateslerin yarısını kavanoza kat kat yerleştirip, üzerine yine 1 defne yaprağını, 1 diş sarımsak koyup, baharatları ve az tuzu serpin. Trüf aromalı domates yapmak isterseniz, 2-3 damla trüf yağı dökün.
4. Domateslerin kalan kısmını aynı şekilde kat kat yerleştirip, üzerine 1 defne yaprağı, baharatları ve az tuz serpmeyi unutmayın. Trüf aromalı domates yapmak isterseniz, 2-3 damla trüf yağı dökün.
5. Doldurulmuş kavanoza domatesleri tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağını dökün ve sıkıca kapatın. Hafifçe çalkalayıp, serin ve ışık görmeyen bir yerde en az 2 hafta bekletin. Beklettikçe domatesler daha güzel yumuşayıp, daha aromatik olurlar.
6. Çeşitli salatalara (peynirli ve etli), humuslara, sandviçlere, makarnalara, soslara, kanepelere, mezelere, ezmelere, dolmalara, çorbalara kullanılan zeytinyağlı kuru domatesler leziz bir katkı olacaktır.Afiyet şifa olsun.
Annemin Yoğurtlu Kakaolu Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta(oda sıcaklığında olucak)
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya ve kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
3, 5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt(oda sıcaklığında olacak)

Yapılışı:
1. Mikser kabında şeker ile yumurtayı mikserle beş dk çırpın ,yoğurdu yağı ekleyin beş dk daha çırpın ,unu eleyin içine vanilyayı ,kakaoyu, kabartma tozunu katarak karıştırın ,yağladığımız unladığımız kek kalıbına bu malzemenin yarısını dökün, kalan yarısına kakaoyu katıp tekrar iki dk çırpın gezdirerek kakaolu malzemeyi diğer malzemenin üzerine gezdirerek dökün, önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dk pişirin, fırından çıkınca 10 dk sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
2. Annemin Yoğurtlu Kakaolu Keki 07.05.2016 19:15 tarihinde güncellendi.
Köz Biberli Mısırlı Kuskus Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket kuskus makarnası

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar ve şimdiden hayırlı Ramazanlar dilerim.
2. Sizlere harika bir salata tarifi vereceğim. Gün ve misafir menülerine çok yakışıyor, ana yemeğin yanına da çok güzel gidiyor. Çok hafif tavsiye ederim.
3. 1 litre su kaynatılır, içine yarım paket kuskus katılır. Sıvı yağ ve tuz katılır, kuskuslar yumuşayıp pişene kadar haşlanır. Piştikten sonra süzgece alınır, isterseniz süzgeçteyken biraz yıkayabilirsiniz, tane tane oluyor bu şekilde.
4. Közlenmiş biberler küçük küçük doğranır, kornişonlar da aynı şekilde küçük küçük doğranır ve geniş bir kaba alınır. Konserve mısır süzgece alınıp temiz sudan geçirilir ve diğer malzemelere eklenir. Maydanoz, nane doğranır. Pul biber, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu katılır. Kuskuslar da bu malzemelerin üzerine eklenir, istenilen miktarda tuz katılır ve iyice harmanlanır. Nefis salatamız hazır, afiyet olsun.
5. Köz Biberli Mısırlı Kuskus Salatası 05.06.2016 20:08 tarihinde güncellendi.
Şekli Şahane Mantar Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı mısır nişastası
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2’5_3 su bardağı)
Yumuşak bir hamur olmalı

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kaba alalım.
2. Beyazlaşana kadar çırpalım, yumurtaları da ekleyerek tekrar karıştıralım .
3. Üzerine nişastayı ekleyelim karıştıralım ,mikseri bırakıp kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim
4. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım .
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım .
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim .
7. Bir şişe kapağı veya istediğiniz bir aparatı kakaoya batırıp kurabiyelerin ortasına hafif bastırarak şekil verelim .
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
9. Fazla kızarmamasına dikkat edelim afiyet olsun.
Harika Ötesi Katmer Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı sut
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 şu bardağı sıvı yağ
Yarım bardak su
2 yumurtanın akı (sarıları üzerine)
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle mayamızı su süt ve şeker ile karıştırıyoruz süt ılık olacak tuzunu un ile atıyoruz.
2. Sonra sıvı yağ yumurta akı tuz ve unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.
3. Sonra ağzını kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz sonra bu hamurumuzdan 30 minik beze yapıyoruz bu bezeleri 10 ar gruplara ayırıyoruz.
4. Servis tabağı büyüklüğünde açtığımız bezelerin aralarını yağlıyoruz üst üste 10 beze yapıyoruz.
5. En ustu yağlamıyoruz bu 10 açtığımız ve aralarını yağladığımız hamuru üzerini örterek dinlendirip diğer 10 bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz.
6. Üzerini örtüp dinlendiriyoruz 2 adet hamurumuz olacak ilk yaptığımızdan başlayıp açıyoruz.
7. Oklava yardımı ile sonra pizza keser gibi dilimlere ayırıp dilediğimiz iç harcını ekleyip kalın olan yerden başlarsak rulo yapıyoruz.
8. 170 ° de üzerine yumurta sarısı çok az pekmez karıştırıp sürüyoruz tel tel harika açmalarımız hazır.Misafirleriniz memnun kalacaklar iddia ediyorum o kadar nefis ki sürekli yapmak isteyeceksiniz afiyet olsun herkese.
Machalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı macha tozu
1, 5 su bardağı un
1 adet vanilya ekstratı (marketlerde var)
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım fincan dolabımda ki elma suyu (tarifini yazdım)
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Yumurtalarla şekeri iyice köpük köpük olacak şekilde çırptım.
2. Daha sonra macha tozunu çok az suda eriterek homojen hale getirdim.
3. Yumurtalara macha tozunu da ekleyerek çırpmaya devam ettim.
4. İyice karışınca diğer sıvı malzemeleri de ekledim ve iyice karıştırmaya devam ettim.
5. Sıvılar bitince  karbonat ve vanilini ekledim. Aslında aklımda elma suyu koymak yoktu ama hamurum çok katılaşınca dolapta ilk bulduğum sıvı olan elma suyunu ekledim.
6. Elma suyunu da ekledikten sonra bütün hamuru iyice karıştırdım.
7. Dibini hafifçe yağladığım kalıba hamuru döktüm.
8. 180 derece daha önceden ısıtılmış fırına kek hamuruna koydum.Afiyet olsun 😋❤️
Bezelye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo bezelye (temizlenmiş haliyle )
2 tane orta boy patates
2 tane orta boy domatesin rendesi
1 tane kuru soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurmaya başlıyoruz. Rengi pembeleşince salçaları ekliyoruz.
2. Daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.
3. Bezelyeleri de üzerine ekleyip karıştırıyoruz. ( bezelyeleri tazeyken alıp şoklayıp dondurucuda saklamıştım. )
4. 2 domatesin rendesini de üzerine ekleyip tuzu ve baharatlarını katıp karıştırıyoruz.
5. 5 dakika daha kavurup sıcak suyu ekliyoruz. Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Sağlık Karnavalı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane karnabahar
Doğranmış 6 adet mantar büyük boy
2 büyük boy havuç
2 yeşil biber
1 soğan
1 su bardağı  salçalı sıcak su
Tuz ve baharatlar en son

Yapılışı:
1. Karnabaharlar haşlanırken bir yerde diğer tarafta soğan biber kavrulur. Ardından mantarlar atılır. Suyunu salmasın diyerek malzemeler hemen ard ardına konur kavrulur. 5 dk en son haşlanan havuç ve karnabahar konulur tekrar bir çevrilir.En son bir su bardağı salçalı suyu, baharatları tuzu konulur. Kapağı kapanır. 10 dk tıkırdar, En son altını kapatıp dinlendirilir, ardından isteğe göre ya sarımsaklı yoğurt yada borcama döküp kaşarlı bir sunun yapılır. Kaşarlı yapılacaksa eğer 5. dk fırınlamanız daha iyi olur. Biz diyette;)💑🍀🌿🍂🌲🌳🍄 olduğumuz için yoğurt tercih ettim.İsteğe bağlı;size sunum içinde sunacağımı söylemiştim.Biz yedik sizlerde sever yersiniz umarım sağlık herşeyden önce gelir.
2. Sağlık Karnavalı 11.02.2016 14:13 tarihinde güncellendi.
Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20-25 tane kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet domates
nane, maydanoz
karabiber, tuz, zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın.
2. Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın.(yaprağı yırtmadan)
3. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin.
4. Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edin.
5. Bir iki karıştırıp yeşillikleri, karabiberi yarım su bardağı su ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakın.
6. Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun.
7. Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın.
8. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin
Niğde Bor Söğürme
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kuzu but
2-3 kapya biber
Kuyruk yağı
Tuz

Yapılışı:
1. Önce butlar hızlanır ve tepsiye alınır.
2. Yanına kırmızı biber ,yeşil biber eklenir ,sonra kuyruk yağı koyulup fırına sürülür.
3. Pide eşliğinde yağına bandırarak yenir .
Doğal Bebe Bisküvisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 muz (küçük boy)
3 hurma
Yarım fincan rondodan geçirilmiş ceviz
2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
1 yemek kaşığı buğday ruşeymi
3 fincandan 1 yemek kaşığı eksik tam buğday unu (silme)
1 çay kaşığı tarçın (silme)

Yapılışı:
1. Kaynar suda 3 hurma 5 dk bekletilerek kabukları soyulup çekirdeği çıkarılır. Çatalla ezilir. Muz da çatalla ezilerek tereyağı ve ceviz ilave edilerek homojen bir karışım elde edilir. Tarçın ve buğday ruşeymi eklenen karışım tekrar karıştırılır. 2 fincan un koyduktan sonra elle yoğurulmaya başlanır. 3. Fincan az az ilave edilerek ele yapışmayan ilk durumda un ilavesi kesilir. 3. Fincandan 1 yemek kaşığı arttı ama bu sizde değişebilir. Daha sonra fırın 170 derece açılarak hamurda 5 dk dinlenmeye bırakılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak üzeri çatalla bastırılır. 20-25 dk fırında üzerleri kızarana kadar bekletilir. Bebeklerinize afiyet olsun. Gayet tatlı bir bisküvi oluyor. Tarçın tadı öne çıkıyor. Eğer çok baskın tarçın tadı istemezseniz miktarı azaltabilirsiniz. Toplam 14 adet oldu. Kolay gelsin. Bebeğim 10 aylık, ilk denemesinde 1 tane severek yedi. ￼￼￼￼￼
2. Doğal Bebe Bisküvisi 20.07.2018 12:05 tarihinde güncellendi.
Tramisu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvisi

Yapılışı:
1. Muhallebi için vanilya, labne peyniri hariç bütün malzemeleri katıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz .Ocaktan alıp vanilya ve labne peyniri katıp karıştırıyoruz. Sütle nescafeyi karıştırıp bisküvileri arkalı önlü ıslatarak borcama diziyoruz .Muhallebiyi döküyoruz. Bisküvilerin yarısınıda süte batırıp üstüne diziyoruz .Muhallebiyi döküp düzeltiyoruz. Üstünü kakaoyla kaplıyoruz .Bir iki saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz .Afiyet olsun.
2. Tramisu Tarifi 17.11.2015 09:36 tarihinde güncellendi.
Brokoli Graten Ve Et Yahni
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr dana kuş başı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağı
500 gr haşlamak için kaynar su
1 tatlı kaşığı silme tuz

Yapılışı:
1. Eti tencereye alın tuz hariç bütün malzemeleri ekleyin.
2. Et yumuşadıktan sonra tuz ekleyin.
3. Daha sonra brokoliyi yıkayın küçük ağaçcıklar olucak şekilde kesin🥦🥦🥦😀
4. Tencereye alıp üstüne gelicek şekilde kaynar su ekleyin ve tuz atın.( çatal ile pişmişliğini kontrol edin çatal rahat girip çıkıyorsa pişmiştir )
5. Brokoliyi süzdürün.
6. Tepsiye dizin ve biraz soğumaya bırakın.
7. Bu arada beşamel sosu yapın.
8. Önce tereyağını eritin, eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.Kokusu çıktıktan sonra sütü eklicez.Rahat ekleyebilmeniz için ocağı kapatmanızı tavsiye ederim.Kazar azar sütü hem ekleyin hemde bir çırpma teli ile çırpın.
9. Sütün tamamını ekledikten sonra karabiberi et bulyonu ve tuzu ekleyin sürekli karıştırarak pişirin çok koyu bir muhallebi kıvamı almalı.
10. Sos piştikten sonra brokolinin üstüne eşit miktarda yayın.
11. Kaşar peynirini rendeleyip brokolinin üstünde boş bir yer kalmayacak şekilde yayın.
12. Alt-üst fırında peynir eriyip biraz kızarana kadar pişirin.Eti de konrol edip o ara tuzu atın.Suyunu çektirin ve brokoli ile servis edin.
Çikolatalı Cezerye
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo havuç
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı kakaolu bisküvi (toz haline getirilmiş)
1 yemek kaşığı damla çikolata
2 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata

Yapılışı:
1. 1 kilo havucu rendenin küçük kısmıyla rendeliyoruz. Bir su bardağı şeker ilave edip iyice kavuruyoruz. Başka bi yerde bisküvi rondodan geçiriyoruz. Havuç soğuyunca içine ceviz içi bisküvi vanilya eritilmiş tereyağı damla çikolata ve eritilmiş çikolatayı ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Küçük küçük toplar haline getirip hindistan cevizine buluyoruz. Afiyetle yiyoruz. . . çikolata aşıkları için:)))
2. Çikolatalı Cezerye 11.11.2015 15:44 tarihinde güncellendi.
Hint Mutfağının Gözdesi Tikka Masala Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
(Garam masala baharat karışımı için, hazır da satılıyor. )
1 çay kaşığı keten tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 adet kakule
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı tane karabiber
1 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz biber
1, 5 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı pul biber
* Yapışmaz bir tavaya karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alıp kokusu çıkana dek hafifçe ısıtıp ardından diğer baharatlarla havanda toz haline getirin. )
4 adet kemiksiz tavuk kalça
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1, 5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

Yapılışı:
1. Derince bir kapta yoğurt, limon suyu, sarımsak, zencefil, tuz ve zeytinyağını çırpıp 1 yemek kaşığı garam masala ile doğranmış tavukları ekleyin. Güzelce harmanlayıp 3-4 saat üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.
2. Tereyağı ile çok küçük doğranmış soğanları iyice kavurun. Rendelenmiş domates ile salçayı ekleyip domates suyunu çekene dek pişirin.
3. Oda sıcaklığındaki kremayı ocak en kısık ayardayken yavaş yavaş ilave edip hızlıca karıştırın. Ara ara karıştırarak 15-20 dk pişirin.
4. Ayrı bir tavayı ısıtıp tavukları kızarana dek pişirin. Kızaran tavukları domates sosuna ekleyip bir 10 dk daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
5. Basmati pirinçi ile servis edecekseniz 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su ile pişirmeniz gerekiyor.
Pazılı Bulgur Pilavı Ege Usulü
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım demet pazı (saplarıyla birlikte)
1,5 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
3 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Zeytin yağı ve yemeklik yağ karışımı

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru soğanı zeytin yağı ve sıvı yağ karışımında kavuralım. Ardından rendelediğimiz domates ve domates salçasını ekleyelim.
2. 2 dakikada birlikte kavuralım. Ardından saplarını ince yapraklarını biraz daha büyük yemeklik doğradığımız pazıları tencereye koyalım.
3. Ardından bulgurumuzu ilave edelim. Göz kararı suyumuzu ve tuzumuzu ekleyelim. İsterseniz suyu tam bitmeden birazcık sulu bırakıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz. biz birazcık sulu seviyoruz 😊😊 Hem sağlıklı hem pratik bir tarif deneyeceklere iimdiden afiyet olsun ☺
Urfa Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1kg Urfa biberi(küçük boy)
1kg Urfa hıttısı
1/2 (yarım) kg kara havuç
1 tane küçük boy kara lahana
1/2 (yarım) kilo kornişon salatalık
1 kaç dal nane
1 avuç nohut
2 avuç kaya tuzu ve limon tuzu
1 baş sarımsak
İsteğe göre üzerine turşu kur bir çay kaşığı barlanmasın diye dökebilirsiniz

Yapılışı:
1. Malzemeler iyice yıkanıp kesilir, biberlerin uç kısmı bıçakla delinir.
2. Bir yerde malzemeler hazırlanır.
3. Daha sonra suyumuzu hazırlamak için 1 kg sirke, 2 lt su, limon tuzu, tuz ve biraz da şeker koyup karıştırılır.
4. Bidonun dibine önce nohut sonra malzemeler yerleştirilir ve en sonunda suyu üzerine çekilip kuru ve gölge bir yerde 1hafta bekletilir.Veee turşunuz hazır AFİYET OLSUN🥕🍎
Fırında Kıymalı Ispanak
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
200 gr kıyma
1 büyük baş soğan
1 Yemek Kaş biber salçası
1 yemek Kaş domates salçası
Biraz sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
3 yumurta

Yapılışı:
1. Ispanaklar yıkanıp doğranır. Bir tencereye sıvı yağ ve kıyma konur kavrulur. Doğranmış soğan ilave edilir pembeleşince salça ilave edilir daha sonra ıspanaklar eklenir pişirilir hafif sulu kalacak şekilde ocaktan alınıp fırın kabına dökülür üzerine dilediğiniz kadar yumurta kırıp fırına atabilirsiniz (ben 3 adet kırdım) yumurtalar pişene kadar 250 derecede pişirin sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
2. Fırında Kıymalı Ispanak 31.12.2015 12:02 tarihinde güncellendi.