Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Anne Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo orta yağlı kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon
Maydanoz
3-4 adet sivri biber
2 adet domates

Yapılışı:
1. Kıymayı derin bir kaba alalım.
2. Kuru soğan, maydanoz ve sarımsakları incecik yemeklik kıyalım ve kıymaya diğer malzemelerle ekleyelim, iyice yoğuralım.
3. Yoğurduğumuz köfte malzemesini, buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
4. Dinlenen köfteden elimizle kopararak, yuvarlak şekil verelim. Bu sefer yuvarlak yapmadı annem.
5. Küçük bir borcama, bir köfte bir domates dilimi bir biber dilimi şeklinde dizelim ve 200 derecede pişirelim. Çok fazla bekletmeyin, kurur. Olduğunu düşündüğünüz an, fırından çıkarın.
6. Pişen köfteleri, soğutmadan servis yapalım.
Bostan Patlıcanlı Tepsi Döşeme
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet bostan patlıcan
1 200 gr kıyma
Büyük boy soğan
2 adet patates
3  4 sivri biber
Yarım kilo domates
Salça
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı soyup halka şeklinde kesip soğuk suda bekletirken patatesleri aynı şekil de kesiyoruz.
2. Her ikisini de tavada hafif kızartıp önce patlıcanları sonra patatesleri diziyoruz.
3. Kavurdüğümuz kıyma soğanı da üzerine dökelim.
4. Sonra domatesleri halka halka kesip üzerine döşeyelim.
5. Sonra biberleri dizip 2 su bardağı salçalı yarım yemek kaşığı tuzu karıştırıp üzerine dökülür.
6. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun
Puding Kurabiye ( Çok Pratik )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu puding
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce pudingi ve sıvı yağı karıştıralım üzerine 3 su bardağı unu ilave edip yoğuralım.
2. Yoğurmuş olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayalım.
3. Yuvarlamış olduğumuz kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama banıp tekrar yuvarlayalım.
4. Susamlar sabitlensin diye yağlı kağıt dizili tepsiye dizelim.
5. Yuvarlak uçlu bir aparatla çok bastırmadan ortasına şekil verelim.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirelim her fırın farklı olduğu için kontrollü pişirelim.
7. Fırından çıkartıp soğumayan bırakalım.
8. Bu arada 80 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritip buz dolanı poşetine koyup ucunu delelim.
9. Ortalarına sıkalım.
10. Kurabiyeler pişince iyice soğumasını bekleyiniz, soğuduktan sonra tepsiden alınız.
11. Yapan yiyen herkese şimdiden Afiyet olsun😋
Köz Biber Kavurması (Kahvaltılık)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
8-10 adet közlenmiş kırmızı biber
1 küçük kâse lor, çökelek (tercihen kaşar loru)
Biraz sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavaya sıvı yağ koyup, köz biberleri ince uzun elimizle parçalara ayırarak yağda hafif kavuruyoruz.
2. Üzerine loru koyarak, biraz da onunla kavuruyoruz. İki üç dakika yeterli.
Nişastalı Susamlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
2 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısır nişastası
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Aldığı kadar un
Susam

Yapılışı:
1. Üzerinde yaptığım birkaç küçük değişiklik hariçinde, tarif canım anneme aittir. Ağızda dağılan, hazırlanışı kolay, basit ama çok lezzetli bir kurabiye. Kapalı bir kapta saklarsanız bir hafta boyunca bayatlamıyor. Belki daha uzun süre de dayanıyordur ama denemedim :) Tarifi şöyle…
2. Yumurta ve şekeri çırpma teliyle çırpıyoruz. Üzerine un, susam ve yumurtalardan birinin akı hariç diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Üzerini önce yumurta akına sonra susama buluyoruz. Tepsiye aralıklı olarak yerleştirdiğimiz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı hafif renk alana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişiriyoruz. Soğuyunca isteğe bağlı olarak sıcak süt veya çay eşliğinde servis yapıyoruz ve afiyetle yiyoruz :) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…
3. Nişastalı Susamlı Kurabiye 12.11.2015 17:26 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Tek Atımlık Çörekotlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı zeytinyağı (isteyen sıvı yağda kullanabilir)
1 tatlı kaşığı tepeleme pudra şekeri
1, 5 yemek kaşığı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz (kaşığınız çok büyükse yarım yapın miktarı lütfen )
1 adet yumurta (beyazı hamura sarısı üzeri için)
2 yemek kaşığı  çörek otu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştıralım sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
2. Hamur biraz dağılıyor ama merak etmeyin çünkü pişirince dağılmıyor yuvarlanamıyor içerisine margarin eklerseniz yuvarlanalır.
3. Dağılmadan ben eklemek istemedim yağ çok olmasını istemediğimden.
4. Yağlı kağıda ufak parçalar halinde dizelim.
5. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim dikkat edin.
6. Üzeri tam kızarmasın küçük olduğundan kurabiyeler hemen pişiyor dikkat ediniz.
Tarçınlı Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bardak soğuk su
1 yemek kaşığı kahve
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. 1 cezve bir bardak soğuk su alalım.
2. Üstüne tarçın ve kahveye ekleyelim kısık ateşte pişirelim.Tadı birazcık kötü 🤢🤢 ama olsun yeter ki gitsin bu kilolar 🤣😂
Tahinli Cevizli Nefis Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı tahin
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Herkese merhaba :)yapımı çok kolay ve çok lezzetli kurabiye tarifi paylaşacağım sizlere, tadına bakanlar çok beğendiler umarım sizde deneyip beğenirsiniz:)tarifin yapımına geçelim :
2. 🌸Cevizi robottan çekin ve un hariç diğer bütün malzemelerin hepsiyle karıştırın.🌸Unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında gelene kadar yoğurulur. Ele yapışmayacak bir kıvam aldığında yoğurma işlemi bırakılır.🌸Hamurdan cevizden az küçük parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanıp üzerlerine hafif bastırılarak fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.🌸Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.🌸Soğuduktan sonra üzerine isteğe göre antep fıstığı veya hindistan cevizi ekleyip servis edebilirsiniz :)
3. 📌Un ölçüsünde sabit kalmayın hamur un isterse ilave edin yani ölçünün dışına çıkabilirsiniz.📌Fırından çıkınca 10-15 dakika tepside bekletin yoksa kırılıyor.📌Size tavsiyem un ve pudra şekeri eleyip ilave edin.📌Bu ölçüden resimdeki gördüğünüz kadar çıktı.
4. Biz çok beğendik umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz :))şimdiden deneyeceklere afiyet olsun ❤❤
5. Tahinli Cevizli Nefis Kurabiyem 21.06.2016 01:46 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Çörek Otlu Kurabiye (Nefis)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr Teremyağ (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı çörek otu
Yaklaşık 5 bardak un

Yapılışı:
1. Kabımıza un hariç bütün malzemeyi alalım iyice yoğuralım.
2. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verelim.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 dk pişirelim. #afiyetolsun
Tarhana
Kategori: diğer

Malzemeler:
1.5 kg.süzme yoğurt
1kg kuru soğan
Yarım kg kırmızı biber
Yarım kg yeşil biber
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze nane
Yarım bağ yeşil soğan
1 kg domates
Yaklaşık 1 avuç tuz
2 baş sarımsak
Aldığı kadar un (sert bir kıvam olacak)

Yapılışı:
1. Öncelikle çok büyük bir kabın içerisine süzme yoğurdu koyun. Daha sonra domates, kuru soğan, kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz, dereotu, nane, yeşil soğan, sarımsak ince ince kıyılır ve kabın içerisine eklenir, tuzunu da ilave ettikten sonra, en son unu ekleyip iyice karıştırın(10 dk kadar) sert bir hamur elde edene kadar un ekleye ekleye yoğurun.Hamurun mayalanması için üstünü örtüp, sıcak bir ortama koyun. Hamuru sabah-aksam büyük bir tahta kaşık olabilir devamlı karıştırın. 8-9 gün arası (hamurun ekşiyip mayalanması için )Hamurun kabarması durunca elinizle yumruk büyüklüğünde parçalar alıp, temiz beze bezeleri elinizle bastırarak serin. Serdiğiniz odanın aydınlık olmasına dikkat edin.Serilen hamurları üstü kuruyunca ters çevirin. Kuruma devam ettikçe kuruyan hamur parçalarını didikleyerek küçültün. kuruyan tarhanayı robottan geçirin. Bir iki gün daha havadar yerde kurutup, arasıra karıştırarak iyice kurumasını sağlayın. Kavanoz veya bez torbalara koyarak saklayın.
2. TARHANA;belki biraz zahmetli ama lezzetlidir… afiyet olsun.
3. Tarhana Tarifi 04.04.2013 23:37 tarihinde güncellendi.
Analı Kızlı Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
300 gr kıyma
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı nane
1 adet limon

Yapılışı:
1. İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun.
2. Kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin.
3. Bir miktar biber salçası ekleyip kavurun ve soğumaya bırakın.
4. Köftesi için; bulgur, irmik, tuz, karabiber ve sıcak su ile dinlenmeye bırakın.
5. Ardından un ve yumurta ekleyip yoğurun.
6. Bir yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve biraz daha özdeşleştirin.
7. Salçalı suyu için; soğanı ve yağı bir tencerede soteleyin.
8. Salçayı ekleyin ve suyu ilave edin.
9. En son nohutu da ekleyin.
10. Karabiber, tuz, nane ve limon suyunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
11. Köftelere içli köfte gibi ceviz büyüklüğünde iç kıymasını koyup kapatın, anaları hazırlayın :)
12. Bulgurlu hamurdan küçük küçük köfteleri de kızları olarak hazırlayın.
13. Kaynayan sosa ekleyin ve 15-20 dakika daha kaynatın. Dağılıp parçalanmaması için karıştırmayın.
14. Tavada tereyağı ve nane kızdırın, çorbanın üzerine döküp servis edin.
Bazlama Pizza(Kaşarlı Sucuklu Yumurtalı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet bazlama ( ortadan iyiye ayrılmış)
3 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş)
1 çay bardağı köy peyniri (rendelenmiş)
1 Türk kahve fincanı zeytin yağ
1 büyük domates (rendelenmiş)
Sucuk, zeytin, kekik, kimyon tuz

Yapılışı:
1. Derin bir kaseye yumurtalarımızı, peynirlerimizi, yağımızı, domatesimizi, tuz, kekik ve kimyonumuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
2. Bazlamalarımızı yağlı kağıt serilmiş tepsimize alıp üzerine harcımızı 4  de eşit miktarda paylaştırarak yayıyoruz.
3. Üzerine sucuk, zeytin ile süsleyip 225 derecelik fırında 15 dk pişiriyoruz Afiyet Olsun.
4. Bazlama Pizza(Kaşarlı Sucuklu Yumurtalı) 12.11.2015 20:10 tarihinde güncellendi.
Soslu Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
SARMA İÇİ
1. 5 Su bardağı pirinç 🌾
1 orta 1 de küçük boy domates 🍅
2 yeşil 1 de kırmızı biber ( sivri )
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Lahana
Dilediğiniz kadar maydanoz
Pirince göre yağ
Pul biber, tuz, karabiber, kimyon, çok az nane, reyhan

Yapılışı:
1. 12 – 13 yaprak lahanayı sıcak suda yumuşak kıvama gelene kadar kaynatabilirsiniz fakat ben lahananın tamamını kaynatıyorum. Dolmadan arta kalan lahana yapraklarını katlayıp poşetle buzluğa atıyorum ki elimin altında hazır bulunsun. Lahanalar kaynarken pilavı ıslatıp süzgeçten geçirin. O orda süzülürken domates, biber, soğan ve maydanozu küçük ve ince ince doğrayın. Ardından bunların hepsini bi kaba alıp baharatları ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre reyhanı ise avucunuzda toz haline getirip ekleyebilirsiniz. Ardından salçaları ve Pirince göre yağımızı ekleyip iç harcımızı tamamlamış oluyoruz. Lahanalar da hazır ise sarmaya başlayabilirsiniz :)
2. Sosu için ise sarımsakları rendeden geçirin ardından yağı tavaya alıp ısıtın. Yağ ısınınca sarımsakları 1 dakka kadar kavurun ve hemen salçaları ekleyin onlar da azıcık kavrulunca ocağı kısık ateşe alın ve nar ekşisini ekleyip bir süre karıştırın. Salçanın iyice kavrulmuş olması lazım. Bunlarda bitince suyu ekleyin ve ocağı orta dereceye alın sos çok sıvı kıvamda kalmadan çokta katı olmadan ocağı söndürün ve sarmalarla servis edin.
3. Lahana sarmasının pek bir sırrı olmasa da sos çok lezzetli eminim sizde bayılacaksınız. Afiyet olsun 😇
4. Soslu Lahana Sarması 12.12.2015 21:29 tarihinde güncellendi.
Bestel (Antalya Yöresi İncir Reçeli)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2-3 kilo yarı olmuş incir (çatlamamış incir)
2-3 kilo toz şeker
2 çay kaşığı limon tuzu
2-3 çorba kaşığı susam

Yapılışı:
1. Öncelikle çürük ya da çok olmuş incirler ayıklanır.
2. Daha sonra nazik bir şekilde suyla yıkanır ve süzgece alınır. Saç kısımlarının sert yerleri kesilir.
3. İncirler önce yarıya daha sonra da ay ay kesilir. ( yarıya bölünen incirin büyüklüğüne ya da küçüklüğüne göre 2’ye 3′ e 4’de kesilir. )
4. İncirler kesildikten sonra yanmaz bir tavaya susamlar alınır ve rengi değişene kadar kısık ateşte kavrulur. (Kavrulma derecesini zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. )
5. Derin bir tencereye kesilen incirler alınır. Üzerine şeker ilave edilir ve üzeri kapanacak şekilde yayılır.
6. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirilir.
7. Kaynamaya başladıktan sonra önce beyaz köpük oluşur, yavaş yavaş köpüğü gidip şeffaflaştıktan sonra limon tuzu eklenir ve bir taşım kaynatılır.
8. En son susamlar eklenir hafifçe karıştırılır ve altı kapatılır.
9. Sıcakken kavanozlara doldurulur ve kapakları iyice sıkılır.
10. İstediğiniz yerde muhafaza edebilir ve canınız tatlı istediği zaman tüketebilirsiniz.
Teremyağlı Portakallı Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 oda sıcaklığında yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1, 5 su bardağı u
1 su bardağı eritilmiş teremyağ
1 portakalın suyu
Kabartma tozu
Vanilya 1 paket kakao
1 portakal kabuğu rendesi
Sosu için
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında ki yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Eritilmiş margarin kabartma tozu, vanilya, süt ve portakal suyunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
3. En son un ve kakaoyu ekleyip çırpıyoruz ve kalıplara dolduruyoruz.
4. Üzerlerine rendelenmiş portakal kabuğunu eşit şekilde paylaştırıyoruz. Bu şekilde kekiniz portakal kokacak. 175 derece fırında yaklaşık 20 -25 dk kontrollü pişiriyoruz.
5. Sosu için tencereye malzemeleri karıştırıp bir taşım kaynatıyoruz. Keki bir kaç yerinden çöp şiş veya çatalla deliyoruz sıcak sıcak sosunu döküyoruz. Gerçekten çok lezzetli bir kek. Afiyet olsun 😘😘😘
Patates Güzeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patates
Garnitür
Mısır
Taze nane
Yoğurt (3 kaşık)
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır .Soğuyunca tuzuda ilave edip hamur yoğurur .Gibi pütürleri gidinceye kadar yoğurulur. Sonra seraya ince bir şekilde yayılır. Üzerine nane de ilave edilir. Yoğurt çok sulu olmayacak şekilde katılığı giderilir ve patateslerin üzerine yayılır. Sonra garnitürün ben 4/3 ünü kullandım .Hepsi fazla geldi konserve mısırında yarısını kullandım. Sonra şekildeki gibi rulo yapılır ve buzdolabına konulur. Afiyet bal ve zeka olsun 😊
2. Patates Güzeli 19.12.2015 18:53 tarihinde güncellendi.
Kemikli Nohut Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı nohut
5 parçalı kemikli et farketmez ben kurban etinden yaptım
1 soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Öncelikle etlerimizi düdüklüde üzerine geçecek şekilde soğuk su koyup haşlıyoruz.
2. Daha sonra bir gece önceden ıslanmış nohutlarımızı tezgaha alıyoruz.
3. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı doğruyoruz.
4. İyice haşlanan kemikleri süzüyoruz kemik suyunu yemeklerde kullanabilirsiniz ben buzluk kaplarına ve poşete alıp buzluğa koydum.
5. Tenceremize doğradığım sarımsak ve soğanları koyup sıvı yağımızda salçalarımızı alıp kavuruyoruz.
6. Kemikleri alıyoruz onlarla birlikte tekrar kavurup nohutlarımızı ekliyoruz.
7. Daha sonra bir iki çevirip kaynar suyumuzu ekliyoruz .
8. Tuzunu da koyduktan sonra düdüklünün ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
321 Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına kabartma tozu, yoğurt, sıvı yağ ,şeker, tuz koyularak karıştırılır .Üzerine azar azar un eklenerek hamur yoğurulur. Geniş çukur bir kaseye pekmez ve su karıştırılır.Plastik eleğe de susam alınarak hamurdan parçalar koparılarak simit şekli verilir.Pekmezli karışıma batırılarak susama bulanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 200 derecede 30 dakika kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
2. 321 Simit 05.10.2015 12:30 tarihinde güncellendi.
Patatesli Tavuk Pirzola (Güveçte)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo tavuk pirzola
4-5 orta boy patates
1 büyük domates
3-4 tane sivri biber
2 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates-biber salçası (karışım)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, (2 tatlı kaşığı), karabiber, kırmızı toz biber, kekik, köri (yeteri kadar- 1 er çay kaşığı kullandım)

Yapılışı:
1. Tavuk pirzolaların derilerini ayıklayıp yıkadım güvecin tabanına döşedim.
2. Üstüne sırayla iri doğradığım patates, kuru soğan-sarımsak, sivri biber ve küp doğranmış domatesleri de ekledikten sonra biraz sıvı yağ gezdirdim.
3. Tuz ve baharatları ekledim. Siz istediğiniz başka baharat kullanabilirsiniz.
4. Sıcak suda karıştırdığım salçayı da ekleyip alüminyum folyo ve kapağını kapattığım güvecimi ocakta kısık ateşte 1 saat pişirdim.Enfes ve pratik bir yemek oldu. Bolluk ve bereketiniz hiç eksilmesin. Afiyetler dilerim 🙏🏻
Elmalı Kış Keki (İlave Şeker Yok)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 paket kremşanti
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı portakal suyu
Yarım portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı tarçın
40 gram parça çikolata
1 çay bardağı fındık
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 adet elmanın rendesi
2 bardak un (200 ml)

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalar çırpılır ve krem şanti eklenerek 5-7 dakika çırpılır.
2. Daha sonra karışımın içine süt, sıvı yağ, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, eklenir ve 2-3 dakika çırpılır.
3. Daha sonra karışıma, fıstık ezmesi, hindistan cevizi, tarçın, vanilya eklenir. yine 1-2 dakika çırpılır.Bundan sonra spatula ile devam edilecek.
4. Daha sonra 2 bardak un ve üzerine kabartma tozu, karbonat eklenir ve üzerine 2 kaşık sirke eklenerek köpürmesi sağlanır. Daha sonra bir iki karıştırılır ve içine fındık, çikolata ve elma rendesi eklenerek katı yağla yağlanmış kalıba dökülür.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında 15 dakika pişirilir ve daha sonra fırın 170 dereceye  düşürülür.
6. Kürdan testinden geçen fırın yemeye hazırdır. Afiyet şifa olsun deneyeceklere 😍😊
Tereyağlı Kıyır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (oda yumuşaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Üzeri için öncelikle bisküviyi toz haline getiriyoruz.
2. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp elimizle karıştırıyoruz.
3. Unu ve kabartma tozunu da katıp yoğuruyoruz.
4. Unu azar azar dökerek kıvamlı bir şekilde kurabiye hamuru hazırlıyoruz.
5. Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp toz halinde ki bisküviye buluyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz.
7. Arzuya göre ortasına fındık ya da ceviz koyuyoruz.
8. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
9. Çayımızın, kahvemizin yanında ağızda dağılan kurabiyemizi ikram ediyoruz.
İrmikli Işgın (ravent-rhabarber) Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gr Un
200 gr Tereyağı (soğuk)
100 gr Şeker
1 yumurta
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hafif ekşi-tatlı dışı çıtır içi yumuşacık meyveli pasta severler için. Ülkemizde ışgın yada ravent olarak bilinen bu sebzeye benzeyen meyve:) sağlık açısından oldukça yararlı. Avrupa da bu mevsimde marketlerde bolca bulunur ve bolca tüketilir. Reçeli kompostosu meyve suyu pastası tartı her şekil kullanmak mümkün. Türkiye de pazarlarda satılıyor mu bilmiyorum ama eğer bulursanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Pastamız için;öncelikle ışgın sapları yıkanır, 1 cm eninde yada daha ince doğranır. Dilerseniz dışındaki kırmızı kısmı soyulur. Ben soydum fakat dışındaki kırmızı rengi pastanın içinde görmek isterdim, soymayın derim:)100 gr şekerle beraber ışgın karıştırılır bir kenarda bekletilir. (daha sonra sulanacak ve bu su süzdürülecek)Hamuru için malzemeler karıştırılır hamur yoğurulur. Tereyağını soğuk şekilde kullanın hamuru yoğururken elinizde eriyecek zaten. Daha sonra hamuru Buzdolabında 15-20 dakika bekletin.Süt kreması mikserle çırpılarak katı bir hale getirilir, dolapta bekletilir.Süt kaynatılır içine irmik karıştırılarak ocağın altı kapatılır ve bir 20 dakika bekletilir.Daha sonra sütlü irmikli karışıma yumurta, şeker, puding tozu, krema, süzme yoğurt eklenir çırpılır.Sertleşen hamur dolaptan alınır merdaneyle açılır (kolay açıp kaldırabilmeniz için yağlı fırın kağıdının üzerinde açın) ve yine kağıtla kaldırarak kelepçeli kalıbın içine ve kenarlarına 3 cm yüksekliğinde olacak şekilde yerleştirilir. çatalla tabana birkaç yerinden delikler açılır. Hamurun üzerine, suyu süzülen ışgının yarısı dökülür, diğer yarısı irmikli sütlü karışıma eklenir ve bu karışım kalıba dökülür. 30 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım ben, çukur yuvarlak bir borcamda yapabilirsiniz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir, ilk 30 dakikadan sonra üzerine file badem serpilir tekrar fırına verilir üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. İyice soğuduktan ve hatta bir gece dolapta bekledikten sonra servis etmenizi öneririm.Afiyet olsun:)
2. İrmikli Işgın (ravent-rhabarber) Pastası 08.04.2016 22:52 tarihinde güncellendi.
Erikli Yavan Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Erikli yavan dolma (tokat yöresine ait )
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kurusoğan
2 yemek kaşığı salça
1. 5 kilo salamura asma yaprağı
1 su bardağı erik kurusu
1 yemek kaşığı reyhan
Karabiber kırmızıbiber tuz

Yapılışı:
1. Bir kabın içinde bulgur 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılır.
2. Reyhan ince doğranmış kuru soğan, salça, karabiber ,kırmızıbiber,tuz içine katılır iyice karıştırılır.
3. Tuzu iyice çıkarılmış yapraklara zeytinyağlı gibi ince uzun sarılır.
4. Tencereye dizilir aralarına kuru erikler serpilir.
5. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su konulur pişmeye bırakılır.
6. Sosu için kuru soğan ince kıyılarak bol yağda kavrulur içine salça eklenir.
7. Hazırlanan sos dolmanın üzerine dökülür  ,kısık ateşte yapraklar pişene kadar pişirilir 🌺afiyet olsun.
Tadı Damağında Bırakan Patatesli Sulu Köfte Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı köftelik ince bulgur
1 yumurta
Tuz, pul biber, karabiber
Un
4 patates
Sıvı yağ
Salça
Nane

Yapılışı:
1. Köftesi için; kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, yumurta ve baharatlar iyice yoğurulur.
2. Daha sonra bir tepsiye biraz un dökülür. yoğurulan köfte harcı istenilen büyüklükte top top yapılarak un dökülen tepsiye koyulur.
3. Tepsi sallanarak köfteler una bulanır.
4. 4 adet küçük boy patates küp küp doğranıp hazırlanır.
5. Bir tencereye biraz sıvı yağ alınır, salça ve naneyle kavrulur.
6. Kavurma işlemi bittikten sonra patatesler eklenir ve tekrar 2-3 karıştırılır.
7. Üzerine kararınca su eklenir. Suyumuz kaynamaya başlayınca köftelerimizi de içine atarak pişmeye bırakırız.
8. Patatesler piştiyse tüpün altını kapatabilirsiniz.Not: patateslerim küçük boy olduğu için 4 adetti. çok patatesli istemiyorsaniz ve patatesleriniz büyük ise 2 adet kullanabilirsiniz.suyum kaynamış su değil ılıkdı. suyunuzu göz kararı koyabilirsiniz çok fazla koymayın sulu olmasın çektikçe su ekleyebilirsiniz.