Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kırıkkale'den Yöresel Tuvalak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı esmer köftelik bulgur
1 yumurta
1/4 (çeyrek) tavuk göğsü (Önceden dondurulmuş olacak)
1/4 (çeyrek) tavuk göğsü (Başlayıp didiklenecek)
1 ortaboy soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, nane, pul biber
Köfteyi toplayacak kadar un

Yapılışı:
1. Önceden dondurulmuş dışarda 10-15 dk bekletilmiş tavuk göğsü ve soğan rondoda iyice çekilir.
2. Üzerine bulgur eklenir biraz da onunla çekilir.
3. Derin bir kaba alınır ve salça ve baharatlar eklenir.
4. Bir yumurta kırılır yoğurulur.
5. Üzerine yavaş yavaş un eklenerek yuvarlanarak kıvama geldiğinde bir kapla yanımıza su alıyoruz. (elimizi ıslatmak için) köfteden küçük parçalar alınarak yuvarlanır ve içine un serpilmiş tepsiye konulur.
6. Yuvarlama işlemi bittikten sonra salça yağla bir tencerede kavrulur.
7. Haşlanan tavuğun suyu ve göz kararı bir miktar su eklenir.
8. Birkaç damla limon suyu damlatılır. tuz atılır.
9. Kaynayınca köfte eklenir suyu özleşene kadar pişirilir. Tuvalak hazır:) afiyet olsun.NOT: yuvarladığınız tuvalakları fazla olursa buzlukta saklayabilirsiniz. ihtiyac halinde çözünmesini beklemeden yemeğinizi yapabilirsiniz.
Sigara Böreği (Pratik Üçgen Kesim)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk önce yufkaları üst üste açalım.
2. Yufkaları üç kez katlayarak üçgen şekli verelim.
3. Daha sonra bıçak yardımıyla üçgen yufkayı ortadan ikiye keselim.
4. Yufkaları açtığımızda sigara böreği sarabileceğimiz ebatta üçgenler elde etmiş oluyoruz.
5. Yufkaların içine istediğimiz harçtan koyup saralım.
6. Kızgın yağ da kızartarak servis edelim. Afiyet olsun 🤗🤗
Puf Puf Kabaran Kat Kat Katmerli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1, buçuk yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Haydi bismillah diyelim başlayalım. Öncelikle sütü ısıtalım, ılık olacak şekilde, yumurtanın sarısını ayıralım, bir tanesini üzeri için diğer malzemeleri de ekleyelim, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim, hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra mayalanmaya bırakalım iyice saralım hamuru çabuk mayalansın 30 dk bekletin, hamur mayalandıktan sonra ikiye bölün, hamuru tezgahta veya masada nerede yapacaksanız, ikiye böldüğümüz hamuru 8 eşit parçaya bölüyoruz unla açın eğer yapışırsa hamur tabak büyüklüğünde açıp arasına yumuşamış margarin sürün, her tarafına resimdeki kadar açın bu işleme bitene kadar devam edin, en üste sürmeyin margarin daha sonra büyük yufka boyunda açıp 12 veya 16 parçaya kesip rulo şeklinde peynir koyup sarın aynı işlemi diğer hamura da yapın, yumurtanın sarısını sürüp 20 dakikada tepside mayalansın sonra kızartın, 180 derece fırında kızarana kadar. Allah afiyet versin😃🌼
2. Puf Puf Kabaran Kat Kat Katmerli Poğaça 12.10.2021 13:56 tarihinde güncellendi.
Lahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 litrelik bidon
6 kilo lahana (2 orta boy)
5 adet kırmızı acı köy biberi
3 baş sarımsak
Yarım litre sirke

Yapılışı:
1. Lahanaları yıkadıktan sonra normal büyüklükte doğrayınız. Bidona sıkı bir şekilde yerleştiriniz. .Başka bir kabın içerisine bir litre kadar su koyunuz. Parçaladığınız biberleri, ayıklayıp ikiye böldüğünüz sarımsakları ve tuzu koyup karıştırınız. Sonra bu karışımı lahanaların üzerine dökünüz..Sirkeyi de ilave ediniz..Alabildiği kadar suyla doldurunuz.3 gün sonra çöken turşunuzun içine kalan lahanaları da ilave ediniz, ağzını kapatınız. 20 gün sonra turşunuzu yiyebilirsiniz. Eğer daha yumuşak bir turşu isterseniz lahanaları bir taşım haşlayarak kurabilirsiniz. Afiyet olsun. (Yaza hazırlık..)
2. Lahana Turşusu 27.10.2024 20:50 tarihinde güncellendi.
Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması (Kahvaltılık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Üç su bardağı unu yoğurma kabına alalım.
2. Üzerine yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu da ekleyip güzelce yoğuralım.
3. Kıvamını ayarlamak için 1-2 yemek kaşığı kadar daha un koyabilirsiniz. Bu kısım unun markasına göre değişebiliyor.
4. Yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamuru 3-4 bezeye ayıralım.
5. Her bezeyi un kullanarak çok ince olmayacak şekilde yarım cm kalınlığında merdane ile açalım.
6. Yuvarlak kesme aparatıyla ya da bardak ağzıyla yuvarlaklar keselim.
7. Kestiğimiz yuvarlak parçaların ortalarını da krema ucu aparatıyla veya şişe kapağıyla kesip delik oluşturalım.
8. Simit şekli verdiğimiz hamurlarımızı bol kızgın yağda arkalı önlü çevire çevire kızartalım.
9. Kalan parçaları toparlayıp tekrar şekil verelim.
10. Pişen hamurlarımızı sıcak sıcak servis yapalım. Çok çok güzel çıtır çıtır bir lezzet çokta pratik👍 sizinde şimdiden ellerinize sağlık❤️
Fit Poğaçalar (Diyete Uygun)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı lor peyniri
1 çay bardağı tam buğday unu
Yarım çay bardağı zeytin yağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tutam dere otu ve maydanoz

Yapılışı:
1. Önce sıvı malzemeleri karıştıralım.
2. Üzerine unu ,kabartma tozu ,maydonuzu, loru ekleyelim ele yapışmayan bir hamur olması lazım.
3. Sizin kullandığınız bardak ölçülerine göre farklılık gösterebilir un miktarını ayarlayabilirsiniz.
4. Şekil verip üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpiştirelim.
5. 180 derece fırında pişirelim.
Salçalı Soganlı Spagetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket çubuk makarna
Yağ
Salça
İsteğe göre baharat
Tuz
1 adet orta boy soğan

Yapılışı:
1. Makarna önceden kaynnattığımz bi tencerede suda haşlanır. O sırada bi tencereye yağ ekleyip soğan ekleyip kavuruyoruz.
2. Salçayı koyarak biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
3. Makarnanın haşlanan suyundan bi su bardağı makarna suyu ekliyoruz bi taşım kaynattıktan sonran içine baharatları ekleyip haşlayıp süsdüğümüz makarnayı ekliyoruz ve iyice karıştırıp altını kapatıyoruz. Afiyet olsun
Tavada Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta, yoğurt, yağ, tuz ve kabartma tozunu çırpalım.
2. Unu ilave edip yoğuralım (Hamur ele yapışan bir kıvamda olacak daha fazla un eklemeye gerek yok).
3. Tavayı yağlayıp hamurumuzu yayalım.
4. Salça, su ve yağ ile hazırladığımız karışımı hamurun üzerine sürelim.
5. Önce kaşarın yarısını serpelim ve malzemelerimizi yerleştirelim.
6. Kaşarın kalan yarısını da üstüne serpip kapağı kapalı olarak en kısık ateşte 12-14 dk pişirelim. Afiyetle yiyelim :)
Kinoalı Ayran Aşı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
25 gr kırmızı kinoa
50 gr nohut
30 gr buğday
1 su bardağı süzme yoğurt
2 su bardağı yoğurt
1/4 (çeyrek) demet dereotu
1/4 (çeyrek) demet taze nane
1/4 (çeyrek) demet fesleğen
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
20 ml zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Kinoa, buğday ve nohutu ayrı tencerelerde bol suda tuz ilave ederek haşlayın. Ardından süzerek soğutun. Süzme yoğurt, diğer yoğurt ve zeytinyağını bir kapta çırpın. Üzerine istediğiniz kıvamı yakalayana kadar soğuk su ekleyerek karıştırın. Dereotu, nane, fesleğen ve maydanozu ince ince doğrayın. Doğranan ve haşlanan malzemeleri yoğurtlu karışıma ekleyin. Tuz ile lezzetlendirdikten sonra karıştırın. Buzdolabında yaklaşık 30 dk dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis edin.
2. Kinoalı Ayran Aşı Çorbası 29.11.2015 09:46 tarihinde güncellendi.
Köpüklü Dibek Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı dibek kahvesi
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 çay kaşığı toz şeker
2 fincan su

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 fincan suyu cezveye alıyoruz.
2. İçine kahveler ve şekeri ekleyip bir iki defa karıştırıp orta ateşten biraz az ateşte pişiriyoruz.
3. Kaynamaya yakın köpeklerini alıyoruz ve kahvemiz hazır. Sanki sütlü kahveymiş gibi hissettiren bir tadı oluyor. denemenizi tavsiye ederim.Afiyetle mutlu günler.
Poğaça (Su İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 ml. ılık su
1 paket instant maya
1 türk kahve fincanı mayonez
1 türk kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
2 yemek kaşığı tepeleme şeker
4 su bardağı hafif tepeli un ( un miktarı markadan markaya değişebilir)

Yapılışı:
1. Ilık su, maya ve mayonezi bir güzel karıştıralım.
2. Yoğurma kabına aldığımız unu havuz gibi açalım. Ortasına şeker, tuz, sıvı yağ ve mayalı karışımı dökelim.
3. Hamurumuzu kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
4. Vermiş olduğum un miktarı bende yeterli geldi.
5. Hamuru 40 dakika ağzı kapalı şekilde ılık ortamda mayalandıralım.
6. Mayası gelen hamurun havasını çıkaralım.
7. Dilediğimiz büyüklükte parçalar koparıp içerisine peynir yerleştirip şekil verelim.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
9. Yumurta sarısı ile pekmezi karıştıralım.
10. Poğaçaların üzerine sürelim.
11. Haşhaş yada susam serpelim.
12. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim. ( pişme süresi fırından fırına fark eder. )*Afiyet olsun. 🍀
Patlıcan Kebabı Gaziantep Usulü (Balcan Kebabı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet patlıcan
1 kg kıyma
2 diş sarımsak
Tuz karabiber
4-5 adet yeşil biber
2-3 adet domates
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı yıkayıp 4-5 cm aralıkla keselim ve tuzlu suda bekletelim 15 dakika.
2. O arada kıymamızı hazırlayalım ,  kıymamızı bir kabın içine alalım ve tuzumuzu karabiberimizi ve isteğe göre sarımsak da ekleyelim ben ekledim
3. İyice harmanlayalım ve 10 dakika buzdolabında dinlendirelim.
4. Sonra tepsimize sırasıyla yerleştirelim patlıcan kıyma patlıcan tepsiye sığdığı kadar düzelim.
5. En son biberleri ve domatesleri de ortaya veya üstüne dizebilirsiniz.
6. En son olarak zeytin yağıyla üzerinden geçiyoruz.
7. Sonra 1 buçuk saat 250 derecede fırında pişirmeye bırakıyoruz.
8. Yanına pirinç pilavı mercimek çorbası ve ayran hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun
Teremyağlı Pöç Kelle Paça
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg pöç
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı teremyağı
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon
1 yumurta sarısı
2 diş sarımsak
Tuz
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1. 5-2 litre su (ben haşladığım etin suyunu kullandım)

Yapılışı:
1. Öncelikle eti düdüklüde haşladıktan sonra kemiklerinden ayıralım.
2. Tencerede unu teremyağında kavurduktan sonra et suyunu ekleyerek kaynamaya bıkalım.
3. Ayrı bir kapta yoğurt, limon suyunu, yumurta sarısını iyice çırpalım. Kaynayan et suyundan bir kepçe ekleyerek yavaş yavaş karışımı tencereye aktaralım. Tortulanmasını engellemek için sürekli karıştıralım.
4. Tuz, pul biber ve rendelenmiş sarımsağı eklendikten sonra iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım. Afiyet olsun 😊😊😊
Bal Kabaklı Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 baş kuru soğan
2 dilim bal kabağı
1 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Sıcak su

Yapılışı:
1. Soğanı kavurun. Bal kabaklarını çok az kavurun.
2. Ardından bulguru, şekeri ve tuzu ekleyin. Sonrasında sıcak suyu ekleyin.
3. Bulgur pişince erittiğiniz sıcak tereyağını üzerinde gezdirin ve altını kapatıp demlenmeye bırakın.
Kaymaklı Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında beklemiş)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
500 gr un  (4, 5 buçuk su bardağı dikkatli ekleyelim yumuşaktan serte doğru bir hamura ihtiyacımız var)

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini yoğuralım yarım saat dinlenmeye bırakıp bekletelim.
2. Daha sonra beşere ayıralım üzerini kapatıp tekrar dinlendirelim.
3. Sonra süt ve irmiği pişirelim soğumaya bırakalım aynı şekilde şerbeti de kaynatıp soğumaya bırakalım.
4. Sonra bezeleri teker teker açıp görselde ki gibi içini doldurup şekil verelim tepsiye dizelim.
5. Ilık haldeki tereyağı sıvı yağ karışımını üzerine gezdirelim.
6. İlk 20 dakika 180 derecede daha sonra 35 dakika 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
7. Piştikten hemen sonra üzerine soğuk şerbetini dökelim en az 4 saat dinlendirelim.
8. Daha sonra servis yapabilirsiniz. 😉❤️
Kahvaltılık Pratik Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 adet tost ekmeği
Domates sosu(Yoksa 2-3 yemek kaşığı domates salçası ve tuz)
Kaşar peyniri
Sucuk, sosis, zeytin

Yapılışı:
1. 🍕Önce tost ekmeklerine domates sosu sürülür.[Domates sosu yoksa bi kasede salça tuz 2-3 yemek kaşığı su karıştırılır, öyle sürülür]🍕Rendelenmiş kaşar peyniri soslanmış ekmeğin üstüne konur🍕Onun üzerine salam, sosis, sucuk, zeytin ne istenirse konulur🍕Önceden ısıtılmış fırında 5-10 dk kadar pişirilir. (Fırın farklılık gösterdiği için tam bi zaman veremiyorum)🌭🍕Fırına verirken Fırın ızgarasının üstüne dizebilirsiniz. Ben yağlı kağıtta sermedim, ızgarayıda yağlamadım. Yapışmıyor yani :) 🌭🍕AFİYET OLSUNN:))🍕🍕🍕
2. Kahvaltılık Pratik Pizza 07.03.2016 17:47 tarihinde güncellendi.
Frambuazlı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti
1 paket labne peyniri (100 gr)

Yapılışı:
1. Muhallebimizi yaparak başlayalım tencereye sütü, unu, şekeri alıp karıştırıyoruz göz göz olunca tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın tereyağı eriyince ocaktan alın.
2. Muhallebi ılınınca içerisine kremşantimizi döküp mikser ile iyice çırpıyoruz ve cuplara koyup diğer taraftan frambuaz sosumuzu hazırlıyoruz.
3. Tencereye frambuaz, şeker şu ve nişastayı alıp kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
4. Kaynayınca blendrla püre haline getirip ılınınca muhallebilerimizin üstüne döküyoruz
5. Buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz. soğuyunca isteğinize göre süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Peynirli Simit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150 gr oda sıcaklığında tereyağı
veya margarin
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1, 5 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 yemek kaşığı instat kuru maya ( yada yarım paket yaş maya)
Aldığı kadar un yaklaşık 7~8 su bardağı kadar.

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar. Bereket ve rahmet ayı olan mübarek Ramazan ayına yaklaştık. Rabbim en güzel şekilde istifade edebilmemizi nasip etsin inşallah. Şimdiden mübarek olsun hepimize. 😊🌹🌹🌹💞💖Satırların vazgeçilmezi olan güzel poğaçalardan biri olan simit poğaçayı yapalım, gelelim tarifimize.
2. Ilık sütün içine mayayı ve şekeri koyup masanın kabarmasını bekleyin. Bu arada yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi alın ılık sütü de ilave edip iyice karıştırdıktan sonra azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin. Bir tabağa da pekmezli suyu, başka bir tabağa susam koyun. Kavrulmuş susam yoksa teflon tavaya susam koyup yağsız olarak rengi değişinceye kadar kavurun.
4. Mayalanan hamurdan bir parça alıp açın içine peynir karışımını koyup kenarlarından alarak ortada kapatın sonra alıp önce pekmezli suya sonra susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Tüm hamuru bitirdikten sonra bıçakla üzerine yatay kesikler atıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Peynirli Simit Poğaça 04.06.2016 17:51 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı İtalyan Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 ml süt
125 ml yoğurt
125 ml zeytinyağı
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
500 gr un
10 diş iri dövülmüş sarımsak
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
100 ml zeytinyağı
2 dolu yemek kaşığı labne
100 gr İzmir tulum peyniri
1 paket dilimli tost peyniri
5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar ya da mozarella
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pulbiber
10 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Sütü ılıtıp, içine maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekleyin.
2. Un yoğurt zeytinyağı yumurta ve tuzu ekleyip makinede 10 elde 20 dakika yoğurun.
3. Hamur kabının üzerini örtüp 1 saat hamuru mayalayın.
4. İç malzeme için peynirler hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.
5. Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş bir tezgaha alıp havasını almak için çok az yoğurun.
6. Hamuru merdaneyle serçe parmağının yarısı inceliğinde açın.
7. Üzerine sos malzemesini sürün.
8. Hamura rendelenmiş kaşarı serpin.
9. Pizza bıçağıyla hamuru tost peyniri ebadında kare dilimlere kesin.
10. Her bir kareye tost peynirini yerleştirip üzerine tulum peynirini serpin.
11. Kestiğimiz kareleri ortadan ikiye katlayarak ağzını yukarı gelecek şekilde yağlanmış baton kalıba çok hafif sıkıştırarak dizin.
12. Ekmeği 30 dakika mayalanması için bekletin. 170 derece ısınmış fırında pişirin.
13. Sıcak servis yapın. Servis yaparken bıçakla kesmeyin ekmeği masaya bütün halde getirip dilim dilim kopararak servis yapın.
Fırında Soslu Kuzu İncik (Çok Kolay)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kuzu incik
2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı barbekü sosu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru kekik

Yapılışı:
1. İlk olarak kuzu incikleri suyun içinde 1 saate yakın haşlıyoruz. İncikler haşlanırken fırında pişireceğimiz borcam veya tepsimize isterseniz yağlı kağıt koyuyoruz ,istemezseniz sıvı yağımızı sürüyoruz. üstüne istediğiniz sebzelerden aynı boylarda olmak şartıyla doğruyoruz (hepsi eşit sürede pişsin diye) tavsiye olarak kuru soğan, patates, havuç ve pırasa. Bunları sıvı yağ, tuz ve karabiberle harmanladıktan sonra tepsiye diziyoruz. Sos olarak ayrı bir kapta sarımsak domates ve biber salçası, karabiber, tuz, kekik varsa barbekü sos ve zeytinyağını karıştırıyoruz. İncikler bir saat piştikten sonra sudan çıkartıp sebzelerin üstüne koyuyoruz üzerine sosumuzdan döküp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına veriyoruz. Ortalama 30-40 dk pişecektir iyice yumuşamalı. İncik kurudukça istediğimiz kadar sostan sürebiliriz birazda haşlandığı sudan dökebiliriz sebzelere bulaşması lezzet katacaktır. Afiyet olsun.
2. Fırında Soslu Kuzu İncik (Çok Kolay) 20.11.2015 08:48 tarihinde güncellendi.
Mis Gibi Ev Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabının içine un alınır.Ortası havuz gibi açılıp yumurta ve tuz konulur.Parmak uçlarımızla karıştırıp yavaş yavaş su eklemesi yapılarak sert bir hamur elde edilir.Hamur 5-10 dk dinlenirken iç malzemesi hazırlanırBir kaba kıyma, incecik doğranmış soğan, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber alınır.İsteğe göre maydanoz kıyılır.Güzelce yoğurulur ve iç harcı hazır.Hamur 3-4 bezeye ayrılır ve unlanmış sofra üzerinde ince açılır.Bıçak ile yada özel mantı oklavası ile küçük kareler halinde kesilir.Tek tek hepsine iç malzeme konulur ve bittikten sonra en zevkli kısmı olan bükme işlemine geçilir.Biten mantılar hafif unlanmış tepsiye alınır.✏ NOT:: Eğer buzluğa kaldırmak istiyorsanız yaptığınız mantıları buzluğa girecek büyüklükte tepsiye koyduktan sonra direk buzluğa atın 30-40 dk beklesin sertleşmeye başlayan mantıları buzdolabı poşetlerine bu şekilde pay edin.Hiçbir şekilde yapışma asla olmaz.Sulu köfte için köfteleri, bulgur Köftesini, içli köfteyi hepsini bu şekilde yaparsanız hiçbir şekilde yapışma gibi sıkıntı çekmezsiniz çok süper bir yöntem bunu da paylaşmak istedim 😉😉Mantılar bittikten sonra pişirilecekse geniş bir tencereye 4-5 litre su konulur tuz ve biraz sıvı yağ gezdirilip kaynamaya bırakılır.O kaynayana kadar buzdolabının alt gözünde tepsi ile Mantılar dinlendirilir.Kaynadıktan sonra içine yavaşça Mantılar salınır.15-20 dk Mantılar dağılmayacak şekilde kontrollü olarak yumuşayana kadar pişirilir.Pişen Mantılar güzelce süzdürülür.Bir kapta sarımsaklar ezilir yada rendelenir. Ax tuz serpilir yoğurt konulur.Suz bırakmaması için yoğurdu kullanmadan yarım saat önce sık süzgeç içine alınıp sarı suyunun akması sağlanır.Süzülmüş yoğurt kaseye boşaltılır ve karıştırılır.Sulu sevenler yoğurdun suyunu süzmelerine gerek yok.Süzülen mantılar Servis için tabaklara alınır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülürTavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve varsa yazdan hazırlamış olduğumuz biber domates sosundan koyup bir iki tur karıştırıp kızdırılır.Yoksa nane ve toz biber de kızdırabilirsiniz.Kızdırdıktan sonra üzerlerine servis edilir.MANTI SEVMEYEN YOKTUR SANIRIM NEFİS OLAĞANÜSTÜ BİR LEZZET ALLAH’A ÇOK ŞÜKÜR.BU GÜZEL LEZZETLERDEN RABBİM KİMSEYİ MAHRUM ETMESİN HERKESİN EVİNİN BEREKETİ HUZURU DAİM OLSUN. (AMİN)İyi Pazarlar SEVGİLER
2. Mis Gibi Ev Mantısı 18.05.2017 10:45 tarihinde güncellendi.
Ekşili Yaprak
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 top göz kararı sarmalık yaprak
1 tane limon veya limon tuzu
Göz kararı tuz

Yapılışı:
1. Sıvı yağ ile sarımsak kavrulur ve salça eklenir .Sonrada yapraklar 1-2 dakika çevrilir ve yaprakların üzerini geçecek kadarda su bırakılır. 5 dakika da öle kaynar sonra limon veya limon tuzu eklenir .Tuz da eklenir .Soğumaya bırakılır.Afiyet olsun !!
2. Ekşili Yaprak 07.08.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Beyaz Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy lahana
2 su bardağı yeşil mercimek
2 adet orta boy soğan
5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağı köftelik bulgur
Tuz, karabiber
Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanayı yıkayalım ve kök kısmını keselim sonra geniş bir tencereye koyup haşlayalım.
2. Soğuduktan sonra yapraklarını ayıralım.
3. Büyük yaprakları ikiye yada dörde bölelim.
4. Sarmanın içini hazırlamak için yeşil mercimeği haşlayıp süzelim ve bir kaba alalım.
5. Tenceremize sıvı yağımızı koyalım ve yemeklik doğranmış soğanımızı rengi dönene kadar kavuralım.
6. Üzerine salçayı ilave edelim.
7. Bir iki çevirip ocaktan alalım ve mercimeğe katalım.
8. Bulgur tuz karabiberi de karışıma ekleyelim.
9. Haşladığımız lahana yapraklarına yeterli miktarda mercimekli harç koyup saralım.
10. Lahana ve harç bitene kadar işleme devam edelim.
11. Hazırladığımız sarmaları yayvan bir tencereye dizelim.
12. Üzerine ağırlık kapatalım ( pasta tabağı) .
13. Tencereye sarmaların yarısına gelecek kadar su ilave edelim.
14. Orta ateşte 40 dk pişirelim. Arzuya göre yoğurtla servis edelim. Afiyet olsun🍴☺️
Taze Yaz Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
8 adet kabak
3 adet patlıcan
Yarım kilo top biber
Yarım kilo yaprak (Bir servis ortaya)

Yapılışı:
1. Kabakları ikiye bölüp içlerini oyuyoruz. Aynı işlemi patlıcanlar içinde ve biberler içinde yapıyoruz
2. Daha sonra ya da kabak ve patlıcanlı kızartıyoruz biberleri kızartıyoruz.
3. Çünkü biberler çok çabuk erir. Daha sonra soğanı küp küp doğruyoruz.
4. Salçayı, pirinci, bulguru sıvı yağ hepsini iyice yoğuruyoruz.
5. Daha sonra patlıcanları kabakları biberleri dolduruyoruz ve yaprakları ince ince sarıyoruz ve üzerine tekrar soğanlı ve salçalı su yapıp her yerine gezdiriyoruz ve pişmeye bırakıyoruz
Poğaça Tarifi (Mayasız) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gr margarin
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için)
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Sonrasında un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri yoğurarak hamuru yapmaya başlıyoruz. Kabartma tozunu ve ununu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açıyoruz. İç harcını koyup şekil veriyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz ya da yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:)
2. Poğaça Tarifi (Mayasız) 18.07.2016 10:58 tarihinde güncellendi.
Sütlü Balkabağı Çorbası (+12)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase doğranmış balkabağı
1 tane ufak soğan
Yarım havuç
Yarım bardak su-2 tablet tavuk suyu
1 bardak süt

Yapılışı:
1. Su, tavuk suyu, soğan, balkabağı ve havucu pişiriyoruz. Daha sonra sütü ekleyip 10 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alıoruz. Bebeğimize yedirirken hafif zeytinyağı döküyoruz üstüne.Süt olduğu için ben +12 yazdım ama sütsüz olarak 6 aydan itibaren yedirebilirsiniz.
2. Sütlü Balkabağı Çorbası (+12) 04.10.2016 09:57 tarihinde güncellendi.