Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Peynir Altı Suyundan Harikulade Pamuk  Poğaçalarım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık peynir altı suyu
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 paket sana yağı
1 paket kuru maya
2 yada 3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta sarısı üzerine ayrılacak
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Peynir suyunu bi tencereye alıp ısıttım.
2. Yoğurma kabıma şeker ve mayayı ekledim.
3. Üzerine peynir suyu, şekeri tadına bakıp ayarladım .
4. Ben hafif tatlı seviyorum poğaçayı ondan 3 kaşığa yakın bıraktım şekeri, tahta kaşıkla karıştırdım mayayı erittim.
5. Ardından yumurta akı sıvı yağ ve erimiş olan sana yağını da ekledim( sıvı yağ dan biraz bardakta bıraktım en son onunla hamuru toparladım).
6. Tuzunu da ekleyip iyice karıştırdım .
7. En son un ilavesi yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak 10 dakika kadar yoğurdum.
8. Hamurumu en son elimi yağlayıp toparladım .
9. Üzerine kapak bıraktım sıcak fırında 30 40 dakika mayalanmaya.
10. İyice kabaran hamuruma şekil verdim.
11. Fırından aldığımız hamuru toparlamadan yoğurmadan parça parça alıp şekil veriyoruz.
12. 15- 20 dakika tepsi mayası verdikten sonra üzerine yumurta sarısı ve susam (ben bi yemek kaşığı da sıvı yağ ve bi tatlı kaşığı da yoğurt ekledim yumurtaya) isteğe bağlı.
13. 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirdim.
14. Fırından çıkardığım tepsimin üzerini temiz bir bezle örtüm daha yumuşak oldular ılıyınca da poşetleyip buzluğa attım.
Kaşarlı Sebzeli Yumuşacık Keklerim (Muffin Kalıbında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Kase Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Adet Havuç
1 Adet Patates (Küçük)
1 Adet Kabak
Yarım Demet Dereotu
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Süt (Ajda çay bardağı)
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu
Tuz
Un
Susam

Yapılışı:
1. Öncelikle havucu patatesi ve kabağı rendeleyip kabak ile patatesin sularını sıkarak kekin içinde diri kalmaması için tavada bir iki dakika karıştırarak soteleyelim.
2. Karıştırma kbıana yumurtaları kıralım ve çırpalım içine sütü yoğurdu sıvı yağı ve tuzu ekleyip tekrar çırpalım.
3. Son olarak da unu kek kıvamında olacak şekilde döküp son kez çırparak soteledigimiz sebzeleri ve doğranmış dereotunu kaşarı da ekleyerek spatula harmanlayalım.
4. Muffin kalıplarını yağlayıp kaşıkla hazır olan keki paylaştırarak önceden ısıtılmış fırında 180° de pişirelim. Soğuyunca kalıplardan çıkartarak afiyetle yiyebilirsiniz.
İrmik Tatlısı (Böğürtlen Soslu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
8 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı margarin
Böğürtlen sosu ( Bir önceki tarif de onun da yapılışını yazdım bakabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Tencereye süt , şeker ve irmiği koyuyoruz.
2. Fokurdayana kadar kaynatıyoruz.
3. İçerisine margarini de ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. İyice fokurdayınca ocaktan alıyoruz.
5. Kaselere doldurup üzerine de böğürtlen sosu ilave ediyoruz. Afiyet olsun ☺
Eti Tutkulu Elmalı Havuçlu Toplarım
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet elma
1 adet havuç
1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker
1 paket petibör bisküvi
1 yemek kaşığı kakao
Süslemek için şekerleme ve çikolata sos
Bisküvileri ıslatmak için süt

Yapılışı:
1. Elma ve havuç şekerle kavrulur .Daha sonra ceviz ve tarçın eklenir.Petibör bisküviler robotdan çekilir ve elma havuç harcı kakao bir kaba alınarak yoğrulur elde yuvarlanarak şekerle meye bulanır .Daha sonra 2 paket kadar eti tutku bisküviler süte batırılıp çıkarıldıktan sonra tabağa dizilir ve üzerine elma topları koyulur çikolata sosuyla süslenir ve sunuma hazır kahve ve çay yanında güzel bir aparatif denemenizi tavsiye ederim.
2. Eti Tutkulu Elmalı Havuçlu Toplarım 11.11.2015 15:24 tarihinde güncellendi.
Ay Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayır)
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
4-5 damla limon suyu
Alabildiği kadar un
Susam

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın, üzerine ıslak bir bez serip 30 dakika dinlendirin. Hamuru bezelere ayırıp, merdane yardımıyla yuvarlak şekil verin, sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya böl, iç malzemesini koyup, sigara böreği gibi rulo yapın. Yağlanmış tepsiye koyarken ay şekli verin, yumurtasını sürün, susamını serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
2. Ay Çöreği 25.06.2012 19:40 tarihinde güncellendi.
İskender Kebap (Et Döner)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo ince çekilmiş dana kıyma
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
1 silme tatlı kaşığı tuz Kırmızı toz biber, karabiber, kimyon

Yapılışı:
1. Rondo içerisine tüm malzemeyi alalım ve yaklaşık 5 dk. Kadar çekelim.
2. Streç film üzerine alıp silindir şeklinde rulo yapıp güzelce saralım. Derin dondurucuda 1 gece donduralım.
3. Ertesi gün dondurucudan çıkarıp yarım saat kadar kesilecek kıvama gelmesini bekleyelim. Hala donuk olan dönerimizi ince ince dilimleyelim. Hafif yağladığımız kızgın tavaya direk atıp arkalı önlü kızartalım.
4. Pideleri küp küp doğrayalım tavada ısıtıp servis tabağına alalım.
5. Salçalı sos için salça, su ve tuzu kaynatalım pidelerin üzerine gezdirelim. Her yerine gelsin kuru kalmasın.
6. Üzerine kızartılan dönerleri dizelim.
7. En son tereyağını kızdırıp gezdirelim.
8. Biber, domates ve yoğurt eşliğinde servis edelim.
Balkabaklı Kedidili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram kabak
1. 5 su bardağına yakın şeker
Yarım çay kaşığı tarçın
24 adet kedidili

Yapılışı:
1. Kabak sosunu hazırlamak için;Kabağı soyuyoruz, küçük parçalara ayırıp tencereye koyuyoruz. Üzerine şeker ekleyip yumuşatıyoruz.
2. Yumuşayınca tarçın ekliyoruz.Kedidilini süt ile ıslatıp diziyoruz.
3. Üzerine kabaklı sosu koyuyoruz, bir kat daha kedidili dizip üzerine sosu döküyoruz.
4. Üzerine kırılmış cevizli döküyoruz.
Cevizli Patlıcan Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Turşuluk patlıcan
300 gram ceviz
200 gram biber salçası
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
Patlıcanları kaynatmak için su

Yapılışı:
1. Öncelikle şunu belirtmek istiyorum ben bu turşuyu ekledim sanmıştım taki son bi tane kaldığını gördüğüm zaman fark ettim ki eklememişim 😱 neyse iyi ki fark ettim
2. Şunu belirtmem lazım ki patlıcanlar minicik minicik olmazsa hem acı olur hem pek bir şeye benzemez.Turşuluk patlıcanlarımızı seçerken bile en minnaklarını tercih etmemiz gerekiyor
3. Uzunlukları en fazla 5-7 cm arasıGenişlikleri ise çağları en fazla 6 cm olması gerekiyor şimdi başlayalım.
4. Patlıcanlarımızın saplarını keselim ama patlıcanda ki o sert kısmı kalacak şekilde.Sonra çok azıcık yumuşayacak kadar haşlayalım.Hemen tencerede alıp bi süzgece yerleştirelim tek tekGüzelce dizelim en fazla iki kat olacak şekildeVe üstlerine önce üstlerini tam kapatacak düz bir şey koyalımVe iyice ağırlaştıralım ki içinde hiç su kalmasınBu şekilde en az bir gün bir gece bekletelimSonrasında cevizleri ağıza gelecek şekilde parçalayalımSalçamızı ekleyelimSarımsağımızı iyice ezelimCeviz ve salçanın üzerine ekleyelimGüzelce karıştıralımPatlıcanları getirelimÜstündeki ağırlıkları alalımVe patlıcanlarımızı tek tek alıp elimizle ortasını bi çizgi çeker gibi açalım dikkatli olalım ki patlıcanlarımızı ikiye bölmeyelimArtık patlıcanlarımızın içine cevizli harcı eklemenin zamanı geldiİçine yeterince ceviz harcı koyalım ve kapatalımHepsi bitene kadar bu işleme devam edelimArtık patlıcanları tek tek kavanozlara yerleştirmenin zamanı geldiPatlıcanları dikkatlice tek tek kavanozlara yerleştirelimVe her sıradan sonra bi kaşık yağ ekleyelim bitene kadar bu işleme devam edelimAma hemen ağzını kapatmayalım kavanozların çünkü patlıcanların yağı içlerine çekmeleri bir kaç saatlerini alır*Bu yüzden 3-4 saat sonra yağları azalmışsa üstlerine biraz daha yağ ekleyip kavanozun kapağını sıkıca kapatalım15-18 gün bekleyip açalımPatlıcan turşumuz hazırKapağını açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza etmemiz lazımYoksa küflenir
5. Cevizli Patlıcan Turşusu 24.11.2016 20:25 tarihinde güncellendi.
Hwg Tenceresinde Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yağ
Salça
Makarna
Baharat
Sıcak su
Tavuk bulyon

Yapılışı:
1. Arkadaşlar hwgyi bilende var bilmeyende ben bu tencereleri 10 yıldır kullanıyorum ve asla aldığıma pişman değilim.Bu tencerelerin özelliği derecesini takip ederek pişirilmesi. Yani ocağınız altını tamamen kapatarak içine ısıyı hapsettiği için yemeğiniz pişecek ve hem elektrikten tasarruf edeceksiniz hemde yemekleriniz vitamini kaybolmayacak.En basitinden makarna tarifimi vermek istiyorum.
2. Tencereye sıvı yağ ve salçayı ekleyip orta ateşte 5 dk kavuralım. İstediğiniz baharatıda ekleyin (ben yarım kutu yani 100 gr schmand ekledim) sonra çiğ makarnamızı komple boşaltalım içine ve tam makarnanın hizasına gelecek şekilde sıcak suyumuzu ekleyelim 1 taşım kaynatın yüksek ateşteşimdi kapağı kapatın ve ocağın altını kisin (zaten altı çok acıksa kapak sallanmaya başlar)Derecemiz maviden yavaş yavaş kırmızıya doğru yol alacaktır kırmızıya ulaştığında lütfen altını kapatın ve 10 dakika kapağı açmayın.Benim ocağım induktionlu (indüksiyon) olduğundan ben altını 1 de bırakıyorum.Yanlız cam ocak veya tas ocak kullananlar lütfen kapatsın.Yemeğinizin altını kapattığınız anda derece kırmızıda iken tencerenin içi sanki altı son ayardaymış gibi kaynıyor o yüzdende kısık ateşte hatta altı kapalıyken de yemeklerimiz çabucacık pişiyor.10 dk sonra kapağı açıp karıştırın ve makarnamız hazır.Bakın normalde makarnayı haşlar suyunu süzeriz buda vitaminlerin su ile yok olması demektir burada kendi suyunu çekerek piştiği için vitaminleri hep içinde kaldı.
3. Beni takip etmeye devam edin arkadaşlarla Allaha emanet olun.
4. Hwg Tenceresinde Makarna 16.05.2016 22:43 tarihinde güncellendi.
Futbol Topu Görünümlü Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Keki için; yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırıyoruz.
2. Sarısını şekerle birlikte, beyazını da bir fiske tuzla iyice çırpıyoruz.
3. Sarısının içine çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu da ekleyip tekrar hepsini beraber çırpıyoruz.
4. En son köpürtülmüş yumurta beyazını da katıp tahta kaşıkla söndürmeden iyice karıştırıyoruz.
5. Yuvarlak büyük kelepçeli kek kalıbına döküp 180 derecedeki fırına veriyoruz, 25-30 dakika kadar pişirip pembeleşince alıyoruz.
6. Soğuduktan sonra kekimizi ikiye ayırıp 3-4 yemek kaşığı sütle ıslatıyoruz.
7. Arasına pişirip soğuttuğumuz pudingten biraz sürüp meyveleri diziyoruz.
8. Ben muz ve çikolata parçaları kullandım.
9. Üzerine tekrar biraz daha puding koyup kekin sütle ıslattığımız diğer yarısını da kapatıyoruz.
10. Üzerine krem şantisini sürüp krem şanti sıkma torbası veya aparatıyla beşgenler çiziyoruz daha sonra istediğimiz şekerleme yada süsleme malzemeleriyle pastamıza iki renkle futbol topu görüntüsü veriyoruz.
11. Ben çikolatalı pirinç patlağı ve hindistan cevizi kullandım.
12. Siz başka şekildede süsleyebilirsiniz. Bu keki her pasta için gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
Dereotlu Pastane Poğaçası (Yumuşacık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Dereotu(isteğe göre
1 adet yumurta (Sarısı üzeri için ayrılacak)
Un( Yaklaşık 3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Ilık sütü, şekeri, mayayı kabımıza alalım 5 dakika bekletelim, maya aktifleşsin.
2. Sıvı yağ, nişasta, yumurta akı, tuzu ekleyelim karıştıralım.
3. Unu azar azar ekleyip oldukça yumuşak bi hamur yapalım. Dereotunu da içine ekleyelim. Toparlanınca hamur olmuş demektir.1 saat üzerini örtüp mayalandıralım.
4. Şekil verip iç harcını koyup tepsiye dizelim, 10 dakika tepsi mayası yapalım.
5. Yumurtasını sürüp susamını serpelim.190 derece fırında 15-20 dakika kontrollü pişirelim.
Fırında Çavdar Unu İle Çiçek Ekmek Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1. 5 tatlı kaşığı tuz
4. 5-5 su bardağı un(miktar değişebilir)
1 tutam rezene, anason veya kişniş tohumu
1 tutam çörek otu
1 tutam biberiye yaprağı( bıçakla incecik doğranmış

Yapılışı:
1. Önce kuru malzemelerin hepsini yoğurma kabımıza alıp gelişigüzel şöyle bir karıştıralım. Daha sonra ılık süt ve suyumuzu ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım ve üzerini streçleyerek evin en sıcak köşesinde bir saat kadar dinlendirelim. Hamur iki katına çıkınca unlanmış tezgahın üzerine alıp tekrar dört tarafından katlayarak bir müddet yoğuralım. Ve tekrar streçleyip, 1-1. 30 saat bekletelim. Bekleyen hamurumuzu tekrar tezgaha alıp yedi eşit parçaya bölerek, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize çiçek şekli verip yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serperek 20 dakika kadar bu defa tepside mayalanmasını bekleyelim. Hamur kabarınca 180 derece ısıttığımız fırında 25 dakika kadar pişirelim. Puf puf bir ekmek elde etmiş oluyoruz böylece ve kendimiz yaptığımız için gönül rahatlığıyla yiyoruz.Not:İçine koyduğunuz malzemeler kendi damak tadınıza göre değişebilir.Not 2: İster çavdar ister kepek unu kullanın hiç farketmez. Ben her türlü unla yapıyorum aklınızda bulunsun.
2. Fırında Çavdar Unu İle Çiçek Ekmek Yapımı 24.04.2017 17:58 tarihinde güncellendi.
5 Dakikada Lokanta Üsülü Ezme
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy olgun domates
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet acı biber
7 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. 4 adet orta boy olgun domatesin ve 1 adet orta boy soğanın kabuklarını soyup, 3-4 parçaya kesin.
2. 2 adet yeşil biberin ve 1 adet acı biberin çekirdeklerini temizleyin.
3. Biberleri minik minik doğrayın.
4. Kestiğiniz domatesleri, biberleri ve soğanı mutfak robotu içine koyup, az bir süre robottan geçirin.
5. Mutfak robotundan geçirdiğiniz sebzeleri derin bir kase içine alın.
6. Üzerine 7 dal ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın.
7. Hazırladığınız acılı lokanta ezmesini servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Kruton (Çorbalık) Bayat Ekmek Değerlendirme
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet bayat ekmek
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı Pulbiber
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Bayat ekmekleri küp küp doğrayın derin bir kaba alın.
2. Bir kaseye sıvı yağ koyun, içine sarımsağı rendeleyin, tuzu ve baharatları katıp karıştırın küp küp kesilmiş ekmeklerin üzerinde gezdirerek dökün .
3. Ellerinizle güzelce harmanlayarak karıştırın yağ ve baharatların ekmeklerin her yerine bulaşması gerekiyor.
4. Yağlı kağıt serili fırın tesisine ekmekleri dokun ve yayın.
5. 180 derece fırında 25-30 dakika kadar kıtır olup kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkarın ekmekler soğuyunca cam kavanozlara koyup buzdolabında muhafaza edin.
7. Dilediğiniz zaman çıkarıp istediğiniz çorbaya ekleyip çorbalarınıza lezzet katın atıştırmalık olarak ta tüketebilirsiniz afiyet olsun.
Köz Biber Ve Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 adet közlenmiş kırmızı biber
4 adet orta boy havuç
2-3 diş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
Tuz
Elma sirkesi
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Merhaba et ve kurufasulyenin yanına çok sevdiğim salatayı sizlerle paylaşmak istedim.
2. Öncelikle biberleri közlüyoruz. Közlenmiş olan biberleri temizledikten sonra dörde bölüyoruz ve ince ince doğruyoruz. Havuçları soyuyoruz ve rendeliyoruz. Maydanozları küçük küçük doğruyoruz. Ayrı bir kasede sirke, yağ, tuz ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıyoruz. Bütün malzemeleri bir kasenin içinde harmanlıyoruz ve salatamız servise hazır😊
3. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
4. Köz Biber Ve Havuç Salatası 11.05.2018 11:31 tarihinde güncellendi.
Diyet Karalahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım karalahana
1 çay kaşığı yağ
Kırmızı biber(isteğe göre)
Nane (isteğe göre)

Yapılışı:
1. İlk önce karalahanayı yıkayıp doğruyoruz. Sonra yağ kırmızı biber ve nane koyabilirsiniz. Bunları karıştırdıktan sonra afiyet olsun:)
2. Diyet Karalahana Salatası 06.02.2016 19:24 tarihinde güncellendi.
Ahududu Reçeli (Farklı Üç Tarif,Detaylı Anlatım)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kg. Ahududu (ayıklanıp, temizlenmiş)
1, 5 kg. Toz şeker
1 nohut kadar tereyağ
1 Yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Bir kg. ayıklanıp, temizlenmiş ahududuyu, pişireceğimiz kaba alarak (ahududu çok hassas bir meyve olduğundan temizlerken, çok özenli davranmalıyız) malzemelere yazdığım bir buçuk kg. toz şekeri, en alta ahududu koyarak, bir kat ahududu bir kat tozşeker döküp, akşamdan şekere yatırarak, limon ve yağını da ilave ederek, sabaha kadar bekletip, sabah ocağa alarak pişirmeye başlıyoruz. (sabah çok sulanmadığını göreceksiniz bu normaldir, ısındıkça suyunu salacaktır)
2. Çok karıştırmadan, arada karıştırarak şekerinin tamamen erimesini sağlıyoruz, tereyağı olduğundan, köpük köpük olmayacaktır, yani köpüklerini almak zorunda kalmadan nefis bir reçelimiz oluyor.
3. Kaynadıktan sonra, ocağı kısarak, sadece 20 dk. kaynatarak reçelin altını kapatıyoruz, kışın yenecekse, reçelin altını kapatır kapatmaz, ısıya dayanıklı kavanozlara koyarak, kapağını sıkıca kapatıp, kapaklarının üzerine ters çevirerek vakumlanması sağlamalıyız, soğuyana kadar böyle kalıp, soğuyunca kapağı yukarı gelecek şekilde kaldıratak, yiyeceğiniz güne kadar böyle muhafaza edebilirsiniz.
4. Birinci tarif tamam; diyelimki pazardan ahududu aldınız, birkaç tane yenildi :) birkaç tanesi bozulmuştu attık :) geriye nekadar ahududu kaldığını bilmiyoruz, yada pazardan küçük bir kutu ahududu aldık ve denemek için reçel yapacağız (gerçekten denemenizi çook isterim, vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacağından emin olabilirsiniz) ahududuları ayıklayıp, temizleyip, fotoğraflarda göründüğü üzere, bir ölçü ahududu (düzleme) bir buçuk ölçü toz şeker (düzleme) pişireceğimiz kaba alarak en alta ahududu yu üzerine tozşekeri dökerek (malzemeler azalınca limonun suyu ve yağ oranı azaltılmalı) akşamdan şekere yatırarak sabah kaynayıp, yine kaynadıktan sonra 20 dk. kısık ateşte, şekeri eriyene kadar arada karıştırarak pişirmeliyiz, ( çok hassas karıştırılmalı, fazla müdahele edilince dağılıyor, ama lezzetine diyecek yok)
5. Diyelim ki herşey hazır hemen reçelimizi pişirmek istiyoruz, bu her iki tarifide, akşamdan şekere yatırmadan, ahududulara aynı işlemleri uygulayıp, (ayıklayıp, temizleyip) en alta ahududuyu (alta şeker konursa şeker yanabilir :> )
6. Üzerine de şekeri dökerek, ocağa almadan önce limon ve yağı da ilave edip, pişirebilirsiniz tabii kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dk. Hangisini tercih ederseniz emin olun harika bir reçel yiyeceksiniz, şimdiden deneyenlere afiyet- i şifa olsun.
Şerbetli Çikolatalı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2. 5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Keki için ,yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Yumurtaların beyazlarıyla şeker 10 dakika kadar mikserle çırpılır. Yumurtaların sarıları teker teker ilave edilir ve çırpılır. 5 dakikada böyle çırptıktan sonra kakao ve un konulur çırpılır. Kek 180 derece fırında alt üst yaklaşık 30 35 dakika pişirilir. Kek fırından çıkınca soğutulur. Şerbet hazırlanır kekin üzerine dökülür. ( Kek soğuk şerbet sıcak olacak). Daha sonra muhallebi hazırlanır. Un, şeker, süt ocakta kıvam alıncaya kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra içine vanilyalar konulur. Ocak kapatılır ve tereyağı eklenip karıştırılır. Muhallebi şerbetli kekin üzerine dökülür. Hazır çikolata sos tarifine göre 2. 5 su bardağı sütle hazırlanır soğuk suyun içerisinde karıştırılarak soğutulur ve muhallebinin üzerine dökülür. Dolapta 2 3 saat dinlendikten sonra dilimlenir. Cevizle veya hindistan cevizi ile süslenebilir. Afiyet olsun. NOT: Keki yaparken aşamalar önemli kabarması için.
2. Şerbetli Çikolatalı Tatlı 23.02.2016 08:59 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Gevrek Poğaça (Annemin Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı süt
2 yumurta (birinin sarısı yüzüne)
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sıvı malzemeler karıştırıldıktan sonra, iki paket kabartma tozunun üstüne sirke eklenerek kabartılır.
2. Son olarak yavaş yavaş un eklenir ve yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. İstenen iç malzemesi koyularak şekil verilir.
4. Yumurta sarısı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpılarak poğaçaların üstüne sürülür.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
Kıtırlı Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
su
150 gram kıyma
1 küçük boy soğan
yarım tatlı kaşığı salça
karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Daha sonra küçük küçük doğradığımız soğanları, salçayı kıymayla kavuralım ve hafif karabiber ekleyelim. Hamurumuzu oklava ile açalım ve mantıları kapatalım. Ceviz büyüklüğünde bir hamur ayıralım onuda uzun uzun yuvarlayarak minik minik keselim. Mantıyı haşlayıp yoğurdunu kattığımızda sosu da hazırlayalım ve kıtırları da yağda kavuralım mantının üzerine gezdirelim. Afiyet olsun…
2. Kıtırlı Mantı 04.04.2013 00:17 tarihinde güncellendi.
Sosis Kızartması (Soslu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket sosis
2-3 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz nane
Pulbiber

Yapılışı:
1. Sosisleri yarısına kadar 4’e bölelim.
2. Kızgın yağda kızartalım.
3. Ketçap tereyağı ve baharatları sos tavasına alıp çok az suda ekleyelim. ( 2-3 yemek kaşığı kadar)
4. Bir kaç dakika fokurdattıktan sonra altını kapatıp kızarttığımız sosislerin üzerine dökelim.
Gerçek Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
7 yemek kaşığı tepeleme un
Damla çikolata

Yapılışı:
1. İlk olarak keki hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri tamamen köpürene kadar mikserle çırpıp tamamen köpürünce tereyağını ve sıvı malzemeleri ekleyip güzelce çırpmaya devam ediyoruz. Toz olan malzemeleri elekten geçirip hamuru tamamen homojen şekilde karışana kadar çırpıp tereyağı ile yağlanmış kelepçeli kalıba döküp üzerine 1 avuç damla çikolata döküyoruz. Ve önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz ilk 10 dk ocağı açmayalım ki rahat kabarsın daha sonra kürdan testi ile kontrol edip ocaktan alıyoruz. Ve ilk sıcağı çıkınca kakaolu sütü her yerine gelecek şekilde döküp soğumaya bırakıyoruz. Kekimiz soğurken bizde üstünün sosunu yapalım. Bütün malzemeleri tenceremize alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz ve ılık hala gelince kekimizin üzerine döküp Hindistan cevizi ile süslüyoruz. Kekimizi 1 saat dinlendirip servis edebiliriz.
2. Gerçek Islak Kek 13.07.2016 00:44 tarihinde güncellendi.
Tam Buğday Unlu Elmalı Kurabiye (Kıyır Kıyır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket ılınmış margarin
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
1 vanilya
Alabildiği kadar un ( Kıvamı yumuşak olmalı)

Yapılışı:
1. Öncelikle elma rendesi, tarçın ve şekeri yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirip iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Sonra hamuru için; Margarini ve pudra şekerini bir kabın içinde yoğurun.
3. Üzerine yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun.
4. Ayrı bir kapta tam buğday ununu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp diğer karışıma ekleyin.
5. Bu işlemleri yaptıktan sonra beyaz unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
6. Sıra geldi şekil vermeye 🤗Ben iki farklı şekilde yaptım.Yapılışı resimlerde mevcuttur.Sizde istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
7. Şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 dakika pişirin.
8. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini pudra şekeri ve tarçın karışımıyla süsleyin.