Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Simit Börek ( Özel Sosuyla)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo yufka (5 adet)

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı için reyhan ve yeşil soğan yıkanır.
2. Küçük küçük doğranır veya mutfak robotundan geçirilir.
3. Bir kapa peynir, reyhan ve yeşil soğan alınarak karıştırılır.
4. Sosu için maden suyu hariç tüm malzemeler bir kaba alınır ve çırpma teli ile homojen bir kıvam alana kadar çırpılır.
5. En son maden suyu da eklenir ve son kez çırpılarak kenara alınır.
6. 1 yufka tamamen açılarak düz bir yere serilir.
7. Önce kaşık yardımı ile sostan 2-3 kaşık dökülür ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürülür.
8. Bir tarafından yarım ay olmayacak kadar katlanır.
9. Katlanan yere peynirli harçtan bir kaşık yardımıyla eşit şekilde yayılır.
10. Yufkanın içinden harcın dökülmemesi için köşe yerlerinden az birşey kıvrılır.
11. Katlanan yerden yavaşça kıvrılarak uzun rulo şekli verilir. ( fotoğrafa bakabilirsiniz. )
12. Bir borcam veya tepsinin her yeri yağlanır ve yufka sarmal şeklinde dolanır.
13. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlem diğerlerine de uygulanır.
14. En son kalan sos böreğin üstüne fırça ile sürülür.
15. Yufkanın birleşim yerlerini isterseniz ayrı olmasın diye kürdanlayabilirsiniz.
16. En üstüne de bolca susam serpilir.
17. Zamanınız varsa 1 gece dolapta üzerini streçleyerek bekletirseniz sosunu iyice içine çekecektir.
18. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
19. Üçgen şekillerde kesip servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
Mini Ekmekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1, 5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Ilık su, şeker ve maya bir kaba alınır, karıştırılır.
2. Köpük köpük olunca mayaya gelmiş demektir.
3. Unu leğene koyup ortasına havuz açıp tuz atılır.
4. Havuzun ortasına mayalı su dökülür.
5. Önce kaşık ile karıştırılır ki hemen ele yapışmasın.
6. Ardından hamur yoğrulur. Katı ise su eklenir, yumuşak ise un eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
7. Leğenin ağzı streç film ile kapatılır ve hamur mayalanmaya bırakılır.
8. En az 1 saat dinlendirilir. Hamur iki katına çıkacak şekilde olacak.
9. Eller unlanır. Mayaya gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır, şekil verilir, yağlanmış unlanmış tepsiye yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
10. Ortasına bıçakla kesik atılır.
11. 10 dk tepside dinlendirilip fırına verilir.
12. 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar kontrollü pişirilir.
13. Piştikten sonra fırından çıkarılır. Üzerine bez örtülür.
Mahlepli 321 Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp içine hazırladığımız iç malzemesinden koyup kapatıp yuvarlayıp galeta ununa buluyoruz önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz yumuşacık son derece basit ve leziz bi tarif deneyenlere afiyet olsun.
2. Mahlepli 321 Poğaça Tarifi 12.01.2016 17:52 tarihinde güncellendi.
Renk Cümbüşü Kış Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Marul
Havuç
İçi mor turp
Tere
Kara lahana
Limon
Tuz
Yağ

Yapılışı:
1. Marul ve tereyi irice doğrayın. Karalahana, havuç ve turpu rendeleyin, limonu, tuzu ve yağını damak zevkinize göre ayarlayın ve iyice karıştırın.
2. Renk Cümbüşü Kış Salatası 25.12.2015 09:03 tarihinde güncellendi.
Kremalı Havuçlu Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 adet havuç
3 dal pırasa
1 diş sarımsak
1 kutu krema
1 yemek kaşığı  un
1 yemek kaşığı  tereyağ
Sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Sarımsak, havuçlar ve pırasalar iyice temizlendikten sonra irice kesilerek 3 su bardağı  soğuk suda kaynamaya bırakılır.
2. Piştikten sonra blendırdan geçirilir.
3. Küçük bir tavada tereyağ ve az sıvı yağ ile un kavrulur.
4. Kavrulan unun içine bir kaç kaşık çorbadan ilave edilerek karıştırılır, hepsi birlikte tencereye dökülür.
5. Kaynadıktan sonra kremanın tamamı dökülerek karıştırılmaya devam edilir.
6. Tuz ve karabiber eklenir.Herkese afiyet olsun.
3 Renkli Rüzgar Gülü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında terem yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kakao hariç tüm malzemeleri hamur yoğurma kabına koyalım. Un ilave ederek kurabiye hamurunu yoğuralım. Hamuru 3’e bölelim.
2. Bir tanesi beyaz kalsın. Diğer hamurlara birine 1 yemek kaşığı kakao, birine 2 yemek kaşığı kakao koyup, hamura yopuralım.
3. Hamurları fındık büyüklüğün de parçalara ayırıp, yuvarlayalım. Her hamurdan ikişer tane yuvarlak hamurları biraya getirelim.
4. Elimizin içi ile yuvarlayarak şekil verelim. Hamurları bir elimizin içine koyup, diğer elimizle yuvarlayalım. Daha kolay şekil alıyor.
5. Tepsiye koyup, 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim.
Saksı Kebabı ( Resimli Anlatım )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti
Kişi sayısına göre bostan patlıcanı
Kızartmak için sıvı yağ
2 adet domates
3 adet kırmızı biber
3 adet yeşil çarliston biber
1 büyük kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Su
Kekik
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyun, ortadan ikiye kesin, ve en altını düz durması için bidaha kesip içini oyun. Kızgın yağda kızarttıktan sonra havlu peçete serilmiş tepsiye alıp bekletin.
2. Etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin. Yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı, biberi ilave edip kavurun domatesi de ilave edin, üzerine gelecek şekilde kaynamış su ekleyip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin ( Ben önceden pişirilmiş şekilde buzluktan çıkardım ). Son olarak tuzu biberi ekleyip pişirin.
3. Kızartılmış patlıcanların içine etleri koyun ve üzerini domatesle kapatın. 190 Fırında yaklaşık yarım saat daha pişirin. Fırından cıktığında sıcakken domateslerin altına kaşar koyabilirsiniz
4. Saksı Kebabı ( Resimli Anlatım ) 01.07.2016 21:54 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Ballı Süt
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı süzme bal
1 çay kaşığı 2/1 kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle balın içine kakaoyu koyup karıştıralım ve kakaolu balı bir bardağın içine alalım. Bir bardak sütü tencereye alıp kaynatalım ,kaynar sütü bardağa koyup içindeki bal eriyene kadar karıştıralım. Hazırladığımız kakaolu ballı sütü isterseniz soğuduktan sonra, isterseniz sıcakken içebilirsiniz.
2. Afiyet Olsun 💐 💐 💐 💐
3. Kakaolu Ballı Süt Tarifi 07.09.2016 16:27 tarihinde güncellendi.
Tarator Yoğurtlu Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr yoğurt
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Havuçların kabuklarını soyup rendeleyelim. 3 kaşık zeytin yağını tavaya alıp havucları soteleyelim.
2. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Bu arada sarımsağı soyup tuzunu da ekleyip havanda dövelim yoğurdumuza katıp iyice çırpalım.
3. Havucu salata tabağımıza alıp üzerine yoğurdu gezdirelim
4. Tavaya tereyağını ve zeytin yağını koyup kızdıralım. kızan yağa kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatalım.Taratorumuzun üzerine gezdirelim. afiyet olsun.
Pastaya Portre Aktarma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Burada size istediğiniz kişinin yüzünü nasıl pastanızın üstüne aktaracığınızı anlatacağım.
Eğer pastanın üstü çikolatalı ise bize lazım olan 1 su bardağına yakın pudra şekeri.
Beyaz veya açık renk bir krema ile bitecekse, 1 su bardağına yakın kakao.
İstediğiniz kek.
İstediğiniz krema.
Doğum günü sahibinin net bir portre fotoğrafı.
Siyah beyaz a4 çıktı.
İnce keskin bir bıçak. (maket bıçağı)

Yapılışı:
1. Keki hazırlayın kremasını sürün dolaba 10 dakika beklemesi için koyun. Kreması ne çok ıslak ne de çok kuru olmalı.
2. İstenilen fotoğrafı bilgisayarınıza indirin ya da telefonunuzda kontrast ayarlı bir program var ise ona aktarın.
3. Aktardığınız fotoğrafı; Siyah beyaza çevirin, siyah ve beyaz çok belirgin olacak şekilde yüksek ışık- gölge- kontrast – netlik ayarları ile oynayarak net bir siyah beyaz foto. Elde edin.
4. Ayarladığınız fotoğrafı yazıcıdan siyah beyaz ayarlı olarak a4 kağıdına yazdırın.
5. Burda önemli olan kekinizin üstünün ne renk bitmesi ben çikolata erittim kremamın üstüne daha belirgin olsun diye.
6. Eğer pasta koyu renk ise fotoğraftaki bütün koyu alanları dikkatlice kesip çıkartacağız.
7. Pasta rengi açık ise fotoğraftaki açık alanları kesip çıkartacağız, burda önemli olan çerçeveyi bırakmanız.
8. Çünkü kenarlarından tutmak için alana ihtiyaç duyacaksınız.
9. Şimdi pudra şekerini/kakaoyu küçük bir eleğe bir yemek kaşığı aktarıyoruz.
10. Hazırladığımız fotoğrafı kekin üstüne dikkatlice yerleştiriyoruz.
11. Göz kısmı kaş kısmı ya da ufak mimikleri doğru yerleştirin. (İsterseniz önceden ayrı bir düz yerde deneyin derim)
12. pudra şekerini, kakaoyu eleğe parmağımız ile vurarak dağıta dağıta kağıdın üstü kapanana kadar eliyoruz.
13. Ardından küçük kağıt parçalarını cımbız ile kaldırıyoruz.
14. Pastanın üstüne doğru nefes almayın :)) küçük parçalar çıktıktan sonra en büyük parçayı köşelerden tutarak yukarı doğru kaldırıp yavaşça kenara bırakıyoruz .
15. Daaaa daaa pastaya aktardınız ve şimdi 30 dakika beklemesi için dolaba koyun sakın üflemeyin eliniz ile dokunmayın.
16. Eğer bozduğunuz bir yer var ise peçeteyi ıslatıp nokta atışı yaparak temizleyin. Çok yakında tekrar yapacağım ve her anın fotoğrafını çekeceğim. Kolay gelsin.
Limonlu Naneli İce Tea (Limonlu Soğuk Çay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-2, 5 çay bardağı taze demlenmiş soğumuş çay demi
1 limon
5-6 yaprak nane
10-15 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. İlk olarak çay bir sürahiye dökülür.
2. Diğer yanda bir cezveye 1 limon suyu sıkılır kabuğu da içine atılır.
3. Üzerine şeker, limon tuzu dökülür 2-3 yaprak nane atılır.
4. Üzerine su doldurulur ve cezve bikaç taşım kaynatılır.
5. 5-10 dk ocak kapandıktan sonra bekletilir aroma vermesi beklenir.
6. Daha sonra 2-2, 5 litrelik sürahideki çayın üzerine süzülür ve üzerine de soğuk su doldurulup içine bikaç yaprak nane atılır ve dolabımızda içmek için saklarız.
Güveç Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 Gram kıyma
1 baş soğan
2 adet sarımsak
Yarım su bardağı Galeta unu
1 yumurta
Baharatlar
2 yemek kaşığı sumak
Yarım çay bardağı irmik
Tuz
5 adet Patlıcan
10 adet Biber
3 adet Kabak
3 adet Patates
Çeri domates
Varsa Yeşil fasulye
2 adet soğan
5 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Köfte için yazılan tüm malzemeler karıştırılıp zeytin büyüklüğünde yuvarlanır hepsi bitince tavada yağ ile kızartılır.
2. Daha sonra bütün sebzeler iri iri doğranarak kızartılır en son çeri domatesleri de kızartalım.
3. Sosumuz için yağda salçayı kavurup baharatlar ve 3 su bardağı kadar suyu ilave edelim.
4. Kaynadığında kapatıp malzemeleri isterseniz kat kat isterseniz hepsini karıştırıp güvecimize aktaralım.
5. Üzerine sosumuzu da döküp koyalım ocağa sadece domatesi en üste koyup 2 diş sarımsak da dilimleyip koyalım.
6. Üzerine bütün malzemeler kızarmış olduğu için salça ve yemek özleşince altını kapatalım. Afiyet olsun.
Çıtır Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak patatesi güzelce haşlayıp soyup rendeliyoruz veya eziyoruz. Sıvıyağı tavaya koyup kısık ateşte salçayı bir güzel kavuruyoruz. Ardından patatesi ekleyip onuda yavaşça karıştırarak salçayı güzelce yediriyoruz ,ocağı kapatmadan tüm baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz ,soğumaya bırakıyoruz. Ardından sirke, sıvı yağ ve unu bir kapta iyice karıştırıp yufkaların birini tezgahın üzerine serip yarısına sirkeli karışımdan sürüp kuru kalan kısmını ıslak kısmına kapatıyoruz ve mümkün olduğunca üçken parçalar kesiyoruz, kestiğimiz üçken parçalara patatesli içten koyup yufkaları kalın bir sigara böreği gibi sarıyoruz, kapatma yerlerine sirkeli harçtan sürüp kapatıyoruz tüm parçalara aynı işlemi uyguluyoruz. Yağlanmış yada yağlı kağıt döşenmiş tepsiye börekleri koyup üzerlerine yumurta sarısı sürüp ve çörek otu vs serpip 180 – 190 derece fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirelim, afiyet olsun.
2. Çıtır Patatesli Börek 16.11.2015 10:04 tarihinde güncellendi.
Elmalı Yalancı Profiterol (10 Dakikada)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy soyulup rendelenmiş elma
1 küçük çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 buçuk paketten biraz fazla petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Rendelenmiş elmalar, şeker ve tarçın uygun bir tencereye alınarak elmalar yumuşaya suyunu salana kadar pişirilir.
2. Başka bir kaba alınarak üzerine bisküviler el ile ufalanıp eklenir.
3. Kaşık yardımıyla güzelce karıştırılır. Gerekirse biraz daha bisküvi ilave edilebilir.
4. Üzeri örtülüp buzdolabına kaldırılır.
5. Sosu için süt, şeker, un, kakao ve vanilya uygun bir tencereye alınarak pişirilir.
6. Ocaktan alınarak içerisine çikolata eklenir. Çikolata eriyene kadar karıştırılır.
7. Soğuması için arada karıştırılarak buzdolabına kaldırılır.
8. Bisküvi harcı buzdolabından alınır ve el yardımıyla yuvarlanıp cevizden az büyük toplar hazırlanır.
9. Ele yapışma olursa el içleri hafif ıslatılıp hazırlanırsa yapışma olmayacaktır.
Patlıcanlı Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
1 çay bardağı soda
1, 5 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavurun.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Başka bir tavada alacalı soyduğunuz ve küp küp doğradığınız patlıcanları da sıvı yağ ile kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin, tüm malzemeyi karıştırıp soğumaya bırakın. Bir kasede süt, soda ve yağı karıştırın. İki yaprak yufkayı üst üste koyup fırça ile sıvı karışımdan sürün. İki yufka daha üzerine koyup tekrar sostan sürün ve iki yaprak daha koyup tekrar sürün. Kenarına kıymalı harçta koyup rulo şeklinde sarın ve tepsiye alın. Tepsi dolana kadar aynı işlemi tekrarlayın. 1-2 saat dolapta dinlendirecek vaktiniz varsa bekletin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
2. Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi 13.01.2016 09:17 tarihinde güncellendi.
Kışlık Yeşil Fasülye
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 kg yeşil fasulye
1 kg domates
Buzdolabı poşeti kilitli tabi ki
pipet

Yapılışı:
1. Fasülyelerimizi ayıklayıp yemeklik kestikten sonra iyice yıkıyoruz daha sonra tencereye alıp üzerine domatesleri rendeleyip iyice rengi sararana kadar kavuruyoruz .
2. Daha sonra bir tepsinin üzerine döküp soğutuyoruz soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine istenilen miktarda koyup havası pipetle çekilip ağzı sıkıca kilitlenir.
Köfteli Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
3 yemek kaşığı kısırlık bulgur
1 adet soğan
1 adet yumurta
Bir kaç sap maydanoz
3 diş sarımsak
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 adet patates
1 adet domates
Tuz, pul biber, isot, sıvı yağ.

Yapılışı:
1. Kıyma, bulgur, yumurta, yarım rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak ve doğranmış maydanoz bir kaba alınıp yoğrulur. Sonra tuz ve baharatlarda eklenip 15 dk dinlendirilir. Yuvarlak minik şekiller verilir. Uygun bir tencereye sıvı yağ alınır yuvarlanan köfteler çok az kızartılır. Bir tabağa alınır ve aynı tencerede kalan yarım soğan yemeklik doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra küp küp doğranmış biberler eklenir ve en son küp küp doğranmış patateste ilave edilerek karıştırılır. Üstüne rendelenmiş domates ve kaynamış su ilave edilir. Bir taşım kaynadıktan sonra köftelerde eklenir ve bir 15 dk kadar pişirilir. Yemeğimiz servise hazır :)
2. Köfteli Patates Tarifi 13.11.2015 09:38 tarihinde güncellendi.
Pastane Usulü Orjinal Supangle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı un (biraz tepeleme)
6 yemek kaşığı toz şeker
1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta sarısı
80 gram bitter çikolata
1 su bardağı buzlu su

Yapılışı:
1. Çikolata ve yağ hariç kuru malzemeleri uygun bir tencereye alarak karıştırıyoruz.
2. Üzerine sütü ekleyip topak kalmayana kadar çırpalım.
3. Yumurta sarılarını da tencereye ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
4. Göz göz olup kaynadıktan sonra altını kapatarak yağı ve çikolatayı ekliyoruz. Tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
5. Ara sıra karıştırarak soğutuyoruz. Dilerseniz bu aşamada daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba alabilirsiniz.
6. Daha sonra supanglemize buzlu su ekleyerek karıştırıp mikserle çırpıyoruz.
7. Kupların tabanına kek dilimleri yerleştirip üzerine tatlımızı ilave ediyoruz.
8. Tamamen soğuduktan sonra isteğe göre süslüyoruz. Dolapta dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. 🍧🍫
Cevizli Poğaça Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri koyalım. Güzelce karıştıralım.
2. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edelim.
3. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edelim.
4. Yoğurduğumuz hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayıralım.
5. Elimizle yuvarlayıp avuç içi büyüklüğünde açalım iç harçtan içine koyup ağzını kapatalım.
6. Tepsiye dizelim. Bütün hamura aynı işlemi yapalım.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
8. Tatlımızı fırına verdiğimiz anda bir tencereye şekerimizi ve suyumuzu koyup yavaş yavaş karıştıralım.
9. Ocağımızın üzerine alalım kısık ateşte Tatlımız pişene kadar kaynatalım.
10. Ocağın altını kapatmadan 10 dakika önce limon suyunu ekleyelim.
11. Tatlımızı fırından çıkardığınız an şerbetinde altını kapatalım.
12. İkisi de sıcak olacak. Şerbetimizi dökelim. Çekene kadar bekleyelim. Geceden olursa daha iyi olur. Sabaha kadar iyi çekiyor şerbeti. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.
Yumurtalı Patates Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet orta boy patates
1 orta boy soğan
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıcak su
Çeyrek demet maydanoz
Tuz-karabiber

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır ve küp doğranır, soğan yemeklik doğranır salça ile az yağda kavrulur
2. Yarım su bardağı sıcak su eklenir soğanlar dişe gelmemesi için iyice pişirilir.
3. Yumurtalar ayrı bir yerde çırpılarak pişen soğana eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
4. Küp doğranan patates eklenir, sıvı yağ ilave edilerek dilediğiniz ölçüde baharat ilavesinden sonra bir süre kavrulur.
5. Ocaktan alındıktan sonra sıcağı geçmeden kıyılan maydanoz ilave edilir, harmanlayıp bir süre dinlendirildikten sonra ılık olarak servis edilir.
Kıymalı Patlıcan Tava
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilogram kıyma
Yarım kilogram patlıcan
4 adet domates
5 adet yeşil biber
2 adet kurusoğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
Tuz, kırmızı biber, karabiber

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar öncelikle patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz, soğanlarımızı doğruyoruz, kıymaya ekliyoruz, salça, tereyağı ve sıvı yağı ekliyoruz. Küp küp doğradığımız domates, biber ve patlıcanları da ekleyip, tuz, karabiber, kırmızı biber de ekleyip, güzelce karıştırıyoruz. Fırın tepsimize koyuyoruz, lezzetli olması için 1 yemek kaşığı kadar tereyağını üzerine koyuyoruz. 1 saat kadar 180 derecede pişiriyoruz. Hepinize AFİYET OLSUN.
2. Kıymalı Patlıcan Tava 11.10.2016 15:44 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Böreğim
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 yufka
Yarım kilo pırasa
1 büyük boy havuç
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yarım çay bardağı peynir
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Pırasalar ince ince doğranır .Havuç rendelenir. Salça tuz karabiber ile beraber pırasa ve havuç kavrulur. Ilık iken peynir eklenir ve karıştırılır. Yufka serilir yağlanır ve bir ucundan katlanır. Hazırlanan iç harcı katlı kenara yayılır ve rulo şeklinde sarılıp daha sonra katlanır(gül böreği gibi) üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200° lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet bal şeker olsun ama lop lop et olmasın;-)
2. Pırasalı Böreğim 11.11.2015 19:34 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Semizotu Yemeği (Bulgurlu)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 bağ semizotu
1 orta boy soğan
1 tane yeşil biber
Yarım su bardağı domates rendesi ve ya 2 yemek kaşığı karışık salça
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı bulgur
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Semizotunu elimizin kırdığı yere kadar kırarak kart yerlerini ayıklayalım ( kırmaya yapraklarından başlarım) yıkayıp bekletelim
2. Soğan ve biberi küçük doğrayıp sarartalım. Domatesi veya salçayı ekleyip bir iki çevirdikten sonra suyunu koyalım.
3. Suyu içindekilerle kaynamaya başlayınca semizotunu ekleyip altını kısalım
4. Yaklaşık 5 dk sonra yemeğimiz kıvam almaya başlayınca bulguru ekleyip 5dk kadar pişirelim.
5. Ocak ateşinde ısınmayla ortaya çıkan semizotunun hoş kokusunu hissettiğinizde kapayın. Bir iki dk sonra üstüne zeytinyağı gezdirin( ot ve sebzeYemeklerini fazla pişirmenin vitaminKaybına yol açtığını biliyoruz)Afiyet olsun ❤
Çıtır Çıtır Burma Baklava Yaptım Herkes El Açması Zanneti
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
2 su bardağı ceviz
250 gr katı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti hazırlayalım. Tencereye su ve şeker alınır kaynatılır ardından 10 dk kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ardından katıyağ eritilir.
2. İki adet baklava yufkası tezgahın üzerine konur.
3. Bir fırça yardımıyla üstteki yufkanın her tarafına eritilen katı yağ sürülür.
4. Her tarafına ceviz serpilir.
5. İnce bir oklava geniş tarafın ucuna konulur ve yufka sarılır.
6. Yufkanın iki ucundan tutularak oklavanın ortasına doğru büzüştürülür. Fırın tepsiye dizilir.
7. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır.
8. Kalan katı yağ ile tatlının üzerine gezdirilir.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten 5 dk sonra ılık serbet gezdirilir. Afiyet olsun
5 Dakikada Turşu Tadında Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım mor lahana
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı toz sumak (Şart değil)
Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
1. Mor lahanayı ince ince doğrayalım. Bir kaba alalım.
2. Üzerine tuz şeker sirke ilave edelim elimizle iyice ovalım.
3. Diriliği gidince ince kıyılmış maydanoz, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve toz sumağı da koyup iyice karıştırıp servis tabağına alalım
Örgü Sarımsaklı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2, 5 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. 2, 5 su bardağı ılık süt, 1 paket toz maya, 1 yemek kaşığı toz şekeri derince bir kapta köpürünceye kadar bekletiyoruz. Sonra hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz.30 dk kabarması için üstüne bez ile kapatarak bekletiyoruz.Bu sırada yarım demet maydanozu, 4 diş sarımsağı ve4 yemek kaşığı tereyağını blendırda karıştırıyoruz.Kabaran hamuru tezgaha alarak dikdörtgen şeklinde merdane ile açıyoruz. Karıştırdığımız iç malzemeyi tüm hamurun üstüne yayıyoruz. Parmesanı da her yerine eşit olarak serpip rulo yapıyoruz.Ucundan bir parmak birleşik bırakarak boylu boyunca kesiyoruz. Kestiğimiz iki parçayı sonuna gelene kadar alt üst örgü yapıp, kalıba yerleştiriyoruz. 30 dakika daha bekletip, 185 derece fırında 1 saat civarı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
2. Örgü Sarımsaklı Ekmek 28.11.2016 15:40 tarihinde güncellendi.
Krem Karamel Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
2 buçuk su bardağı süt
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Önce 1 çay bardağı toz şekeri bir tavada karamelize edip yağlanmış kek kalıbına dökün.
2. Krem karamel için yumurta, süt şeker, vanilin ve portakal kabuğu rendesini iyice çırpın, yağlanmış kalıba karamelin üstüne dökün.
3. Kek için önce yumurta ve şekeri çırpın iyice karışınca diğer malzemeleri de ekleyip iyice çırpın.
4. Kalıbın içine diğer malzemelerin üzerine dökün.
5. Kek kalıbınızı su dolu bir borcamın içine koyarak önce 200 derecede 15 dk sonra 170 derecede 35 dk pişirin.
6. Oda sıcaklığına gelince bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman kalıbı 3 dk kadar sıcak suda bekletip sonrasında ters çevirip dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun