Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nefis Kuru Biber ve Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 dizi kuru biber
1 dizi kuru patlıcan
(isteğe göre kabak da eklenebilir)
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün kuruları ayrı ayrı iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Onlar haşlanırken cevizimizi hazırlayalım. Ben kırdıktan sonra elimle parçalıyorum ki yerken ağzımıza gelsin. Haşlanan sebzeleri ince ince doğrayalım. Bir tavada sıvı yağ, yemeklik doğradığımız soğan ve salçayı yemeklik kavuralım. İyice kavrulan salçamıza biraz açılması için suyumuzu ilave edelim. Üzerine kurularımızı ve tuzu da ekleyip karıştıralım. Bu aşama da fazla pişirmeyeceğiz. Karıştırmaya devam ederken cevizimizi de ekleyelim. Bir kaç defa daha karıştırıp altını kapatalım. Hazırladığımız karışım ılırken biz de yoğurt sosumuzu hazırlayalım. Ilıdıktan sonra borcama alıp üzerine yoğurt döküp servis yapalım.Soğuk ya da ılık servis edebilirsiniz ama yoğurtlu sosu servisten hemen önce hazırlayıp eklersek sarımsak kokmaz.Afiyet olsun.Not: Kabak da eklemek isterseniz kuruları 1er diziden azaltarak kullanabilirsiniz.Kullanacağınız patlıcanlar ve kabaklar dolmalık için kurutulanlar değil. Yemeklik özel dilim kurutululandan olması gerekir.İsteğe bağlı sarımsak ölçüsünü ayarlayabilirsiniz.
2. Nefis Kuru Biber ve Patlıcan Salatası 17.04.2016 17:06 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye (Vazgeçilmezidir)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (1 yemek kaşığını iç harcı için ayıralım)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 caybardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
3 buçuk su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Merhabalar bugünkü elmalı kurabiyeme çok güveniyorum, çünkü gerçekten ısınırken dağılıyor,tadı muhteşem başlayalım, elmaları rendeleyerek tavamıza alıyoruz, üzerine toz şekeri ilave edip yağını da ekleyip kavuruyoruz, en son iyice piştikten sonra cevizi ekleyip kapatıyoruz. Bütün malzemeleri derin bir yoğurma kabına alıyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz ,üzerini kapatın 10 dakika bekletin daha sonra yağlı kağıt yardımıyla açmaya başlayalım ,yuvarlak bir hamur açalım kalın olmasın, bıçak yardımıyla eşit parçalara bölüp iç harcını ekleyip şekil veriyoruz ,180 derecelik fansız fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz ,servis ederken pudra şekeri serpin,afiyet olsun 😃🍪🍪🍪🍵
2. Ağızda Dağılan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye (Vazgeçilmezidir) 06.02.2017 10:25 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr. Kıyma
Yarım su bardağı köftelik bulgur
2 dilim ıslatılmış ekmek içi
1 adet orta boy soğan
1/2 (yarım) demet maydanoz
Tuz karabiber
1 yumurta
3 patates ve sıvı yağ

Yapılışı:
1. Köfte için soğan rendelenir.
2. Ekmek içi ile karıştırılır.
3. Kıyma ve bulgur eklenir. ( bulgur ıslak olmaması gerekiyor)
4. Karışıma maydanoz, yumurta, tuz ve baharatlar eklenir ve iyice yoğrulur.
5. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır 10 dakika bekletilir.
6. Patatesleri soyup küp doğrayın.
7. Sos için bütün malzemeyi karıştırıp pişirin.
8. Sonra önce patatesi sonra köfteleri sıvı yağda kızartın.
9. Servis tabağına patates ve köfteleri koyup üzerine sosu dökün. AFİYET OLSUN.
Yoğurtlu Taze Fasulye Mezesi (Serin Salata)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
300-350 gr (takriben) taze fasulye
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 kornişon salatalık turşu

Yapılışı:
1. Fasulyelerimizi haşlıyoruz.
2. Çatal yardımıyla ezecek kıvama getiriyoruz.
3. Üzerine yoğurt kornişon ve sarımsak ilave edip karıştırma kabımızda karıştırıyoruz.
4. Sosumuz; tavada yağ ile salçalarımızı  kavuruyoruz.
5. İstediğimiz baharatları ilave edip yoğurtlu sarımsaklı fasulyelerimizin üzerine gezdiriyoruz.
6. Üzerine (eğer isterseniz) mısırımızı da ilave edip servis tabağımıza koyuyoruz. Afiyet olsun :)
Yoğurtlu Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalarımızı ve şekerimizi uygun bir karıştırma kabına alalım, şeker iyice eriyene kadar mikserle çırpalım. Kekinizi ne kadar uzun süre çırparsanız o kadar güzel kabaracak ve yumurta kokusu olmayacaktır.
2. Üzerine yoğurdumuzu, ardından yağımızı ilave ederek çırpmaya devam edelim.
3. Daha sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek son kez çırpalım. İsteğe bağlı bu aşamada damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
4. Kek hamurumuz hazır olduktan sonra yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza boşaltalım. Dilerseniz bu aşamada hamura çok ince, un kıvamında çekilmiş cevizde katabilirsiniz. Öyle de çok lezzetli olacaktır.
5. Kekimizi önceden ısıttığımız 160 °C fırında, alt üst fansız ayarda yaklaşık 45-50 dakika pişmeye bırakalım. Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, kontrollü olmanızda fayda var.
6. Fırından çıkan kekimizi soğumaya bırakalım.
7. Soğuduktan sonra üzerine bir tabak yerleştirip ters çevirerek kalıptan çıkartalım. Yoğurtlu kekimiz hazır. Dilimleyerek servis edelim.
Portakallı Bulgurlu Pırasa Yemeği
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 pırasanın beyaz kısmı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
1 adet domates
1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
1 portakal suyu
1/2 (yarım) çay bardağı kısırlık bulgur
Su

Yapılışı:
1. Pırasa ve havuç daire şeklinde dilimlenir. Tencerede yağ salça kavrulur.
2. Domates püre haline getirilip eklenir, kavrulur. 4 dakika sonra havuç ve pırasa eklenip kavrulur.
3. 3-4 dakika sonra pırasaların üstüne geçecek kadar su eklenir. Tuz ve karabiber eklenir. Bulgur eklenir.
4. Tenceredekiler pişene kadar orta ateşte bırakılır.
5. Piştikten sonra portakal suyu eklenir. Şöyle bir karıştırılır 1 dakikayı geçmeyecek şekilde altı kapatılır eğer sulu sevmiyorsanız suyunu çekince kapatın. Leziz oldu. Afiyet olsun. Pirinç olmadığı için diyete uygundur.
Tavuk Bonfile (Chicken Diana)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr tavuk bonfile

Yapılışı:
1. Tavuklarımızı eşit parçalar halinde açalım.
2. Marinasyon için önce ayrı bir kapta tüm malzemeleri karıştırıp tavuklarımızı eşit halde bocalayıp beklemeye alalım.
3. Mümkünse 1 gece marinede beklesin.
4. Ayrı bir tavada önce soğanları hulyan doğrayıp tereyağıyla kavuralım orta halde pişmiş dereceye geldiği anda mantarlarımızı bozuk para kalınlığında doğrayıp ilave edelim ve çok yüksek ateşte 40 ve ya 50 saniye çevirelim.
5. Önce krema sonra demi glass sosunu ilave ettikten sonra hardalı oyuna dahil edelim.
6. Tuz ve karabibeimizi ilave edelim.
7. Tavuklarımızı iyi ısınmış döküm tavada pişirelim.
8. Tüm malzemeleri bir tabakta birleştirelim.***NOT***Arkadaşlar her tariflerimin ardında söylediğim gibi bazı yardımcı olabilecek noktalar paylaşıcağımı belirtmiştim ve yine mutfaktaki rutin yaşamanızda kolaylık sağlamak amacıyla naçizane bazı noktaları sizlerle paylaşmaya devam edeceğim.1)Tarifimizde belirtiğimiz demi glass sosu mevcut değilse şayet. Uzun süre havuç, soğan ve kereviz sapları eşliğinde haşlanmış sığır kemiğinin suyunu kullanabiliriz. 10 lt sudan maksimum 2 litreye inene kadar haşlayabiliriz. Aslında demi glass sosunun yapılışıda bu şekildedir baharatlar ve renkler size kalmış.2)Arkadaşlar bu tür ızgara pişirimi gerektiricek ürünlerimizde sebzeler eşliğinde ızgara pişirimi yapılabilir. Bir soğan havuç patates gibi ve küçük eklemelerle bunlarıda bir sos haline dönüştürüp yemeğimizin üzerine kullanabiliriz.3)Mutfakta kullandığımız soyacaklarla bazı sebzeleri doğrayabiliriz yaprak halinde sos ve ya sotelerdede kullanabiliriz.AFFİYET OLSUN
Etli İslim (Kürdan) Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
300 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet köy biberi
1 domates rendesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Toz biber

Yapılışı:
1. Kuşbaşı doğranmış et düdüklüde tıslayınca 40 dakika kadar pişirilir.
2. 4 adet patlıcan alacalı soyulur. İnce şekilde dik bir şekilde kesilir. Kızgın yağda kızartılır.
3. Haşlanan et tavaya alınır. Biraz sıvı yağ ve tereyağı koyularak kavrulur.
4. Biber ve soğan yemeklik doğranarak ilave edilir. Ve kavrulur.
5. 1 domatesin rendesi ve salça ilave edilerek karıştırılır. Baharat ilavesi yapılır.
6. 1 kasenin içine 2 adet patlıcan dilimi + şeklinde koyulur ve içine et harcından koyulur. Bohça şeklinde kapatılır ve Kürdanla tutturulur.
7. 9 adet kebap çıktı bende. 1 adet domates ve biber 9 parçaya kesilir. Kürdan üzerine batırılır.
8. Sosu hazırlanır ve dökülür. 180°lik fırında 15 dakika pişirilir. Pirinç pilavı ile servis edilir. Afiyet olsun
Pastane Tuzluları ( Uzun Süre Bayatlamayan )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ veya margarin
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzeri için )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sirke
1 fincan soğuk su
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 veya 2, 5 bardak un (200 ml)

Yapılışı:
1. Merhabalar ☺Hayırlı, huzurlu günler dilerim.Yerken kıyır, ağızda dağılan ve uzun sürede bayatlamayan pastane usulü tuzlu kurabiyeler le karşınızdayım ☺Oda ısısında beklettiğimiz tereyağ veya margarin, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, tuz, toz şeker, bardak içerisinde karıştırdığımız su ve sirke karışımını iyice elimizle karıştıralım. Kabartma tozunu ekleyelim. Ununu kontrollü olarak bırakalım ele yapışmayacak kıvamda olacak yorulan hamur 10 dakika dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle açıp zeytin, peynir ne arzu ederseniz bırakıp yuvarlayalım. Kenarlarından mutfak makası veya bıçak ile kesikler atıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serperek 175 derece fırında 25 ila 30 dakika arası üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. Sağlıklı ve mutlu kalın ☺
2. Pastane Tuzluları ( Uzun Süre Bayatlamayan ) 10.10.2016 21:20 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Sucuk Sarartma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kangal kasap sucuğundan 4 parmak kadar
Orta boy soğanın yarısı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığından az tuz
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. ❤Öncelikle kasap sucuğumuzdan 4-5 kadar kesip küp küp tavamızın içine doğruyoruz ve yarım soğanımızı ,sıvı yağımızı ekleyip ocağı yakıyoruz. Malzemeri karıştırarak birbirleriyle özleşmelerini sağlıyoruz. Soğanımız sararmaya başladığında toz biber ,tuz ve suyumuzu ekleyip karıştırmaya devam ve yemeğimiz kaynadığında ocağı kapatıp yemeğimiz servise hazırdır.AFİYET OLSUN
2. Kahvaltılık Sucuk Sarartma 22.11.2016 23:39 tarihinde güncellendi.
Krem Şantili Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket etimek

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti yapalım tencereye şekeri suyu ekleyelim kaynayınca içine limon ekleyelim.
2. Dikdörtgen borcamınız varsa denk geliyor etimekleri borcama dizelim.
3. Krem şantimizi yapalım.
4. Şerbetiniz 10 dakika kaynadıktan sonra ateşten alalım üç dakika şerbet bekledikten sonra etimeklerin üzerine dökelim.
5. Beş dakika şerbetini çeksin sonra krem şanti aralarına sürelim ve bir tane etimek üstüne koyalım .
6. Üzerine de krem şanti sürüp arzuya göre çekilmiş fındık cevizle süsleyelim ,soğumaya bırakalım.
Omlet Kreppe
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yemek kaşığı tam buğday unu
1 tam+1 beyaz yumurta
30 gr peynir
1 hindi füme
1/2 (yarım) rende domates
1 tatlı kaşığı salça
1/2 (yarım) çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Hepsi karıştırılır ve az yağlanmış tavada pişirilir.
2. Omlet Kreppe 25.09.2016 13:45 tarihinde güncellendi.
Pirinçli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sirke
Gerekirse aldığı kadar su

Yapılışı:
1. İçi için pirinç haşlanır ,soğanlar yemeklik doğranır ,hafif kavrulur sonra kıyma eklenir,suyunu salıp çekene kadar kavrulur ve baharatlar eklenip altı kapatılır,daha sonra geniş bir kaba hamur malzemeleri alınır kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğrulur 10 dakika dinledirilir ,bekleyen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tatlı tabağı büyüklüğünde açılır içine bir yemek kaşığı harç konur ağzı kapatılıp kızgın yağda kızartılır afiyet olsun. . . .
2. Pirinçli Börek 11.12.2015 17:56 tarihinde güncellendi.
Kemal Paşa Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemalpaşa
1 litre su
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. 🍰İlk önce kemalpaşa tatlımızı yapıyoruz.Geniş bir tencereye suyu ve şekeri koyuyoruz, şeker eriyince içine kemalpaşaları atıyoruz. 15 dakika kadar yumuşaması için pişiriyoruz ve borcama alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Kemalpaşalarımız soğurken muhallebimizi yapıyoruz.🍰Tencereye sütü, nişastayı, unu, hindistan cevizini ve şekeri koyup, muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Vanilyayı da ekleyip iyice karıştırıp kemalpaşaların üzerine muhallebimizi döküyoruz. Sıcaklığı geçince iyice soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.Soğuduktan sonra servis tabağına ters çeviriyoruz.🍰2 paket kremşantiyi 2 su bardağı süt il koyulaşana kadar çırpıyoruz. İster sıkma aparatı ile şekilli olarak kemalpaşalarımızın üzerini şantiyle kaplıyoruz, isterseniz düz olarak şantiyi sürebilirsiniz. Üzerine hindistan cevizi ve tarçın karışımı ile süsleyebilirsiniz.
2. Kemal Paşa Pastası 16.02.2016 17:31 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Pide (Taş Fırın Tadında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr dana kıyma
2 kapya biber
2 çarliston biber
2 büyük domates
2 büyük soğan
2 diş sarımsak
1/3 oranında maydanoz
1 yemek kaşığı  domates salçası
1 yemek kaşığı  biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kekik, karabiber, pul biber ,kırmızı toz biber, tuz
İsteğe bağlı isot

Yapılışı:
1. Belirtilen sebzeler robottan çekilir.
2. Daha sonra koymanın üzerine baharatlar ve tuzlar da eklenerek güzelce yoğurulup dinlenmeye bırakılır.
3. Hamur için önce süt şeker ve tuz eklenir üzerine un eklenerek yavaş yavaş yoğrulur.
4. İnstant maya da eklenir.
5. Sonrasında kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
6. Dinlenmeye alınır.
7. 20 dk sonra cevizden az büyük şekilde bezeler yapılarak tepsiye dizilir ve dinlenmeye alınır.
8. Burada da maya aldıktan sonra hamurlar açılarak pide şekli verilir.
9. Fırın 300 derece ayarlanıp pideler sürülür.
10. Hızlıca pişip çıkarılır.
11. Benim fırınında yaklaşık 7 dk pişiyor.
12. Siz kendi fırınınıza göre az kızardığında hemen çıkarın ki kurumasın.
13. Üzerine tereyağı eritilir fırçayla sürülür. Bir bez örtülerek yumuşaması sağlanır. Afiyet olsun
Diyet Ispanak Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım bağ ıspanak
1 tane havuç
1 tane kabak
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı yağ
Pul biber
Tuz
2 tane yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanaklar güzelce yıkayıp sirkeli suda bekletiyorum daha sonra doğruyum.
2. 1 tane soğanı da doğrayıp 1 kaşık yağ ile kavuruyoruz.
3. Üzerine ıspanakları ekleyip rendelediğimiz havuç ve kabağı da tencereye ilave ediyoruz.
4. Sebzeler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz.
5. Daha sonra üzerine iki tane yumurta kırıp baharatları ekliyoruz. Afiyet olsun
Mişöriz
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuzu eti (Tavuk eti de olabilir)
2 yemek kaşığı tereyağ
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1 su bardağı kaynar su
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak etlerimizi yıkayıp düdüklü tencereye koyuyoruz üzeri geçene kadar su koyuyoruz
2. Yarım yemek kaşığı tuz ekleyip ağzını kapatıyoruz kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü kapatıp 45 dk kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Dikdörtgen büyük borcamı aygazın üzerine alıyoruz orta ateşte sıvı yağı ve tereyağını ekliyoruz.
4. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip kavuruyoruz.
5. Kavrulan soğanlarımızın üzerine yıkanmış pirinçlerimizi ekleyip kavuruyoruz.
6. Et suyunun tuzuna göre tuz ekliyoruz.
7. Pişen etlerimizi pirincin üzerine koyduktan sonra suyu döküyoruz.
8. Kaynamaya başlayınca 200 derece ısıtılmış fırına koyuyoruz suyunu çekince çıkartıyoruz. (bu pilavın özelliği biraz lapa kıvamda olması normal pilav gibi tane tane olmuyor) afiyet olsun :)
Armut Kurusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 2 kilo armut

Yapılışı:
1. Armutlarımızı yıkıyoruz kabuklarını soymadan güzelce doğruyoruz.
2. Bir sofra bezine seriyoruz balkon dam üzeri veya pencere onu olabilir kurumaya bırakıyoruz.
3. Yaz günü olursa 2 günde kurur ama şimdi artık biraz soğuklar başladı. O yüzden bir haftada falan kuruyacaktır.
4. Kuruyunca cam kavanoza dolduruyoruz. Afiyet olsun🤗🤗🤗
Kakaolu Pamuk Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kakao
2 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağından biraz az sıvı yağ(bardağın geri kalanı su ile tamamlanır)
Alabildiği kadar un (kek kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. 5 yumurtayı şeker ile çırpıyoruz.
2. Şeker iyice eridikten sonra geri kalan malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz kek kıvamına gelince borcama döküyoruz.
3. Önceden ısıtılmış fırınımıza kekimizi koyuyoruz.
4. Muhallebimizin yapımına geçiyoruz tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyuyoruz ve muhallebimizi kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.
5. Muhallebimiz pişince ocaktan alıp tereyağını ve isterseniz vanilya ekleyip karıştırıyoruz.
6. Kekimiz pişince fırından alıp 2 dk soğumasını bekleyin ve 1 buçuk su bardağı soğuk sütü kekin üzerine dökerek kekimizi ıslatın.
7. Muhallebimiz kekin üzerine dökün ve eşit olarak yayın.
8. Tatlımızı buzdolabında 1 saat bekletin.
9. Son olarak dolaptan tatlımızı çıkaralım ve bisküvileri robottan geçirelim tatlımızın en üstüne toz haline gelen bisküviyi eşit olarak yayın ve servise hazır herkese afiyet olsun.
Sabah Kahvaltısına Biberli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kuru soğan
1 kırmızı biber
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 domates
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı beyaz susam
1 yemek kaşığı çörek otu
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hamura un hariç bütün malzemeler bir araya alınır harmanlanır. Üzerine un azar azar elenir. Çok katı bir hamur yapmayacağız. İşlem bittikten sonra en son elimizi yağlayıp hamuru toparlayıp etrafını yağlıyoruz. Üzerini bir poşetle kapatıp bir beze saralım. 1 saatlik bir dinlenmeye alalım. Gelelim biber sosunu yapmaya👉soğan ve biber yemeklik doğranır. İki kaşık yağ ile bir tavada sadece yumuşayana kadar kavrulur ve altı kapatılır. Blendırla püre yapalım bu karışımı. Ardından salçaları baharatları, rendelenmiş domatesi ve yarım çay bardağı yağımızı  ilave edip karıştıralım. Sosumuz hazır.Dinlenen hamurdan bezeler yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım ,hepsini dizdikten sonra elimizle üstlerine bastırıp birer şeker kaşığı sos koyup yayalım. Üzerlerine de susam serpip 180 derecede pişirelim.
2. NOT:ben hamurunu geceden yoğurup sabah yaptım. Ayrıca sos fazla gelecektir. Fazlasını buzlukta muhafaza edip bir dahakine hazır bulundurabilirsiniz.Afiyet olsun🍛
3. Sabah Kahvaltısına Biberli Ekmek 02.10.2016 11:43 tarihinde güncellendi.
Pekmezli Armut Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane armut
3 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
4 tane karanfil
1 Defne yaprağı
1 çubuk tarçın

Yapılışı:
1. Armutları yarıya bölüyoruz. Çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyuyoruz. Pekmezi suyu karanfili çubuk tarçını Defne yaprağını yayvan bir tencereye alıyoruz ve harlı ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca içine armutları atıyoruz ve ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte kapağını kapatıp 40 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra armutları servis tabağına alıyoruz. Kaymak yada dondurmayla servis yapıyoruz. Afiyet olsun 😊
2. Pekmezli Armut Tatlısı Tarifi 11.03.2016 08:58 tarihinde güncellendi.
Köz Patlıcanlı Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk sarma but
Yarım kilo tavuk göğsü
150 gr yağ
6 patlıcan
6 domates
8 biber
6 diş sarımsak
Tuz, karabiber, toz biber, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Tavuğu şeritler halinde doğrayıp tencereye atalım rengi dönene kadar kavuralım ve yağını sonra küçük küçük doğranmış sivri biberleri atalım. Sarımsağı, tuzu, baharatları atıp kavuralım. Su ilave etmiyoruz. Kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Patlıcan sosu. Patlıcanları közleyip soyuyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayıp tavaya atıyoruz, eriyince üzerine patlıcanı katıp kavuralım. Tuzunu ve karabiberini sarımsağını ilave ediyoruz ve altını kapatıyoruz. Yoğurt ve mayonez karıştırılır. Sos yapıyoruz, alta tavuk ortaya patlıcan, üste sos gelecek şekilde yanında pilavla servis edelim. Afiyet olsun👍
2. Köz Patlıcanlı Tavuk 12.12.2015 22:02 tarihinde güncellendi.
Un Köftesi Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı nohut

Yapılışı:
1. Akşamdan ılık suda 1 su bardağı nohutu bekletin. (bekletmediyseniniz nohutu 1 saat düdüklü tencerede haşlayın)
2. Beklettiğiniz nohutu düdüklü tencereye yarısını geçecek kadar sıcak su koyup 20 dk haşlayın.
3. Köftesi için tüm malzemeleri koyun karıştırın.
4. Yarım su bardağı suyu koyup yoğurun. sert ama ayrışmayan bir kıvamı olacak.
5. Buna göre biraz daha su ekleyebilirsiniz.
6. Hazırladığınız köfteyi 10 dk dinlendirin.
7. Dinlendikten sonra fındık büyüklüğünde toplar yapın.
8. Haşlanan nohutların kalan suyunu dökmeyin ve nohutların üzerine yuvarladığınız köfteleri dökün.
9. 10 dk kadar birlikte kaynatın. yağda kavurduğunuz Salçalı kuru naneli sosu üzerine döküp 5 dk da böyle kaynatın. servise hazır. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Zencefilli Pastil (5 Dakika)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı şeker ( kendi zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. )
1/4 (çeyrek) çay bardağı su ( şekeri arttırdığınız miktarda suyuda arttırmalısınız. Örneğin 1 su bardağı şeker koyarsanız, 1/4 (çeyrek) su bardağı su koymalısınız. )
1 silme yemek kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı toz karanfil (yoksa 3-4 adet karanfil de atabilirsiniz lakin yağlı kağıda servis etmeden önce çıkarmayı unutmayın. )
1, 5 yemek kaşığı süzme bal

Yapılışı:
1. Küçük bir tencereye bal dışındaki malzemeleri koyun.
2. 10-15 dakika kaynatın.
3. Ocağı kapattıktan sonra balı ekleyin.
4. Şerbet kıvamına gelince kadar bekleyin.
5. Bir tepsiye yağlı kağıdı serin ve üzerine çay kaşığı minik yuvarlaklar bırakın.
6. Donuncaya kadar bekleyin. (Yaşlaşık 10 dakika)
7. Yaptığımız pastillerin üzerine pudra şekeri serpiştirin.Afiyet olsun.
Mısır Unlu Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt yada su
1 yemek kaşığı tahin
1 yumurta
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım. Hamur normal kek hamurundan biraz daha katı olacak. Yağlanmış tepsiye ya da borcama hamuru döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve soğumasını bekleyelim .Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabiliriz. İsteğe göre dereotu da ekleyebiliriz. Afiyet olsun :)
2. Mısır Unlu Ekmek Tarifi 19.04.2016 18:51 tarihinde güncellendi.
Nohutlu Patlıcan
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet patlıcan
1. 5 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış dana eti
1 avuç kırmızı biber
1. 5 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Patlıcanları Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
Kaynar su

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlar kızgın yağda kızartılır, bir kenara alınır, salçalı yağ hazırlanır, sırayla bütün malzemeler tencereye alınır ,kısık ateşte pişmeye bırakılır, afiyetle tüketilir 😄
2. Nohutlu Patlıcan 07.11.2015 09:08 tarihinde güncellendi.