Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Omega-3 Bombası Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bağ semizotu
6 adet ceviz. (isteğe göre cogaltabilirdiniz)
4 dilim isli çerkez peyniri. Sevdiğiniz başka bir peynirde olabilir. Ben en çok isli peynir ile seviyorum.
Tuz koymanıza gerek yok.
Nar ekşisi
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Semizotu saplarından ayrılarak temizlenir ve güzelce yıkanır. Bıçak ile doğramanıza gerek yok. Ceviz ve peynir(küp küp yada nasıl isterseniz) eklenir. Üzerine zeytinyağ ve nar ekşisi eklenir. Tek başına öğün olacak bir salatadır.Afiyet olsun.
2. Omega-3 Bombası Semizotu Salatası 12.04.2016 23:30 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Taze Fasulye
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 orta bir soğan
200 gr kadar tavuk eti (göğüs kısmı olabilir)
1 kavanoz taze fasulye konservesi
Tuz ve sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yazdan kavanoza hazırladığım taze fasulye kışın bile taptaze oluyor. Derin dondurucuya atılıp kışın yenen taze fasulyenin tadını hiç beğenmiyorum bu sebepten en iyisi konserve yapmak.Öncelikle konserveyi nasıl hazırladığımı anlatayım. 2 kg fasulye ve 4-5 kg domatesten 4-5 kavanoz çıkıyor.Taze fasulyeyi suda rengi değişene kadar ( canlı yeşilden mat yeşile dönene kadar ama iyice pişmemeli) pişiriyorum. Tuzunu da ilave ediyorum.Domatesleri rendeliyorum. Tuz ekleyip kaynatıyorum. O da biraz kıvamlaşmalı. Domates ve fasulyeyi ayrı tencerelerde pişiriyorum. Fasulye pisince onu yağda biraz çeviriyorum. Şimdi asıl püf nokta ikisi de pişer durumda iken, domates kaynarken, kavanoza önce bir kepçe domates suyu ekliyorum. Sonra fasulye sonra domates sonra yine fasulye. Kat kat ekliyorum. Kavanozun en üst sırasına domates suyu gelmeli dikkat edin. Ve kavanozun üstünde 2 parmak boşluk kalmalı. Hemen kavanozun kapağı kapanır ve kavanoz ters çevrilir. 1 gün kavanoz ters vaziyette kıpırdamadan bekler. Bir de mutlaka yeni kavanoz kapağı kullanmalısınız. Çok sıcak olmayan bir odada muhafaza edebilirsiniz. Hiç bir şey olmuyor.Gelelim bu kavanozdan yemek yapmaya. Soğanı kavuralım. Tavukları ekleyelim. Tavuklar hafif kızarana kadar 15 dk pişirelim. Konserveyi ekleyelim. Biraz su ve tuz katarak yirmi dakika kadar pişirelim.Herkese afiyet olsun.
2. Tavuklu Taze Fasulye 02.04.2016 14:19 tarihinde güncellendi.
2 -3 Kişilik Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı un
2 yumurta
75 gram tereyağı

Yapılışı:
1. Tencereye suyu tereyağı alıp tereyağı eriyene kadar bekleyip unu ilave edelim.
2. Unu ilave edince mikser yardımı ile karıştıralım . Daha sonra altını kapatalım.
3. Ilıyınca 1. yumurtayı ekleyip karıştıralım ,sonra 2. ekleyip mikserle biraz çırpalım .
4. Yağlı kağıt serili tepsiye tatlı kaşığı ile hamurdan alıp parmağımız yardımı ile top top koyalım .
5. 160 derecede 40- 45 dakika pişirelim.
6. Krema için sütü ,yumurtayı ,şeker ve unu koyup ocağın altını açalım, topaklanmaması için hızlıca karıştıralım, göz göz olunca vanilya ve tereyağını koyup altını kapatalım soğuya dursun.
7. Hamurlarımızı pişirip soğuyunca ortadan ikiye bölüp kremadan aralarına koyalım.
8. Buzdolabında 1 -2 saat bekleyelim, sonra Benmari usulü çikolatayı eritip soğuyunca üzerine gezdirelim.
9. Fındık serpiştirin servis edelim.
10. Benmari usulü:Sıcak su kaynatıp üzerine porselen tabağı koyup çikolataları kırıp içine koyalım o şekilde eriyecektir.
Milföylü Tavuk Bud
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 Tane tavuk bud
8 Tane Milföy hamuru
1 Yumurtanın sarısı
Susam
Tavuk Budlarını Haşlarken İçine Koymak İçin
2 Tane küçük soğan
Birkaç karabiber tanesi
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk budları düdüklü tencerede dağılmayacak derecede pişirin.Ben 10 dakika pişirdim ama 8 dakika yeterli olacakmış.Siz kendi tencerenize göre ayarlayabilirsiniz pişirme süresini.Tavuk budları pişireceğiniz tencerenin içine karabiber tanelerini, soğan ve tuz ilavesini yapın.Haşlandığı zaman altını kapatın.Budları tencereden alın.Sos hazırlayın.Bir kaseye sıvı yağı koyun.Zerdeçal, kırmızı toz biber, karabiber, tuz ilavesini yapın.Budları soğuduğu zaman bu sosa batırın.Vaktiniz varsa bırakın sosun içinde biraz beklesin.Milföy hamurlarınızı derin dondurucudan çıkartın.Biraz yumuşadığı zaman, merdane yardımı ile biraz açın.Tavuk budunun etrafını sıkıca sarın bu hamurla.Üzerine yumurtanın sarısını sürün.Susam serpin.Margarin ile yağladığınız fırın kabınıza yerleştirin.170 Derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
2. Milföylü Tavuk Bud Tarifi 10.11.2015 08:54 tarihinde güncellendi.
Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
Aldığı kadar ılık su
3-4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamur yoğrulur dinlendirilir. Oklavayla ve hamur bezeleri unlanarak mantıya gelecek incelikte açılır.
2. Kare kare kesilir içine kıyma harcı konur. Şekildeki gibi kapatılır.
3. Kaynayan suya (biraz tuz da ilva etmek gerek) atılır pişirilir.
4. Üzeri için tereyağı eritilir, kırmızı biber, nane ve pul biber karıştırılıp yoğurdun üzerine gezdirilir.Arzuya göre 175 derecede 15-20 dk fırınlayıp da haşlayabilirsiniz öyle de güzel olur.
Semizotu Salatası (Az Malzeme Bol Lezzet)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase Temizlenmiş semizotu
1 küçük kapya biber
5 adet yeşil zeytin
1 küçük salatalık
2 domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı narekşisi, Yarım limon suyu, tuz, pul biber

Yapılışı:
1. Genişçe bir kabın içerisine Temizlenmiş elle parçalanmış semizotunu koyuyoruz.
2. Kırmızı biberi, üzerine, salatalık ve domatesin kabuklarını soyup, küçük küçük doğruyoruz.
3. Zeytinin çekirdeklerini ayıklayıp koyuyoruz.
4. Tuz, pul biber limon suyu, narekşisi ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
5. Tabağımıza alıp İsteğe bağlı olarak soğan la servis yapıyoruz.Afiyet olsun 🌺
Aşure Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı buğday
1 bardak fasulye
1 bardak nohut
1 bardak kuru üzüm
1 bardak kuru incir
1 bardak kuru kayısı
1 çubuk tarçın
Yarım su bardağı kuş üzümü
Yarım bardak fındık
Şekeri damak tadına göre ayarladım.

Yapılışı:
1. Bir gece önceden buğdayı bir taşım kaynatıp kapattım diğer yandan bir bardak fasulyeyi de aynı şekilde bir taşım kaynattım.
2. Nohutu da ayrı kaynatıp kapattım.
3. Gelelim yapılışına😊
4. Buğdayın üstünü sıcak su geçecek kadar koyup bir tane çubuk tarçınla kaynatmaya bıraktım.
5. Nohutu önce düdüklüye koyup biraz kaynattım.
6. Sonra üstüne fasulye koydum.
7. Yumuşayana kadar kaynattım.
8. Kuru meyveleri yıkayıp sıcak suyun içinde beklettim.
9. Arada buğdayıma bakıp suyunu kontrol ettim.
10. Sıcak suyu sürekli hazırda bulundurdum çünkü kaynadıkça suyu azalıyor.
11. Buğdayım tam kaynadıktan sonra içine fasulye ve nohutu koyup 15 dk kadar daha kaynattım.
12. Daha sonra kuru meyveleri ve fındıkları koydum.
13. Kıvamını aldıktan sonra tabaklara buluşturup biraz bekledikten sonra üstünü süsledim. Deyenlere afiyet olsun şimdiden
Fırında Dana İncik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kemik incik
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz kırmızı biber karabiber kekik

Yapılışı:
1. İnciklerin üstüne baharatlarını koyup yağını koyup iyice harmanlayın.
2. Fırın tepsisine yağılı kağıt serip üstüne döküyoruz.
3. Üstünü folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında 45 50 dakika pişiriyoruz.
4. Son 10 dakikasında folyoyu açıp kızarmasını bekleyin.
Tek Tarifte İki Çeşit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yumurta sarısı
Yarım paket kabartma tozu
450 gr nişasta

Yapılışı:
1. Nişasta hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım.
2. Karıştırdığımız malzemelerin üzerine nişastayı döküp yoğuralım.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım elimizde yuvarlayıp tepsiye koyalım.
4. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında kurabiyelerimızi çatlayana kadar pişirelim. Afiyet olsun 🙂 (dilerseniz üzerine damla çikolata koyabilirsiniz)
Işıltılı Kurabiye (Leziz Kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram (yarım paket) yumuşamış margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
2,5-3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir yoğurma kabına yumuşak margarin, yumurta, nişasta, pudra şekeri, sıvı yağ, vanilya, kakao ve kabartma tozu alınıp, yoğurmaya başlanır.
2. Yavaş yavaş ve kontrollü şekilde un ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
4. Başka bir tabakta hazır bulunan toz şekere, kurabiyenin üst kısmı bulanır ve tepsiye koyulup, parmak ile ortası çukurlaştırılır.
5. Tüm hamur bu şekilde yapılıp bittikten sonra, önceden ısıtılmış 185 derece fırında pişmeye bırakılır. Hafif kabaracaktır 😊
6. 5-10 dk sonra; şişe kapağı veya çay kaşığı ile ortasındaki çukurluklar belirginleştirilip, tekrar fırına koyulur. 15-20 dk sonra pişmiş olacaktır.
7. Fırından alınan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, ortasındaki boşluğa çikolata sosu sıkılır veya benim gibi farklı soslar da kullanabilirsiniz, tercih sizlerin 😉
Su Böreği (kaşarlı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un
6 tane yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir miktar su
300 gr kaşar peynir
150 gr tereyağı
Bir miktar tuz

Yapılışı:
1. Uygun bir kaba 5 yumurta kırıyoruz bir tanesinin sarisini bir kaseye ayırıyoruz. 1 yumurtamız daha var üzeri için bekletiyoruz.
2. Yumurtaları iyice çırpıp içine sıvı yağı ekliyoruz tekrar iyice çırpıyoruz.
3. 4 bardak unu ekleyip yoğuruyoruz.
4. 1 bardak unu da ekleyip kıvam bulana kadar yoğuruyoruz katı olursa su ekleyebilirsiniz.
5. Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika bekletiyoruz.
6. 15 dakika sonunda hamurumuzu 8 eşit parçaya bölüyoruz.
7. Her parçayı top top yapıp tepsiye aralıklı olarak diziyoruz üzerini kapatıp yarım saat bekletiyoruz.
8. 2 kalın 6 ince yufka hazırlayacağız. İlk yufkamızı biraz kalın açıp direk yağlanmış tepsiye seriyoruz kenarda kalan parçaları kesip üstüne serebilirsiniz üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz.
9. Kalan 3 topu ince açıp tek tek kaynar suya sokup 5 saniye bekletip soğuk suya koyuyoruz ve süzüp tepsimize alıyoruz( ne kadar ince açarsak suyun içinde o kadar az bekler. )
10. Her yufkanın üzerine tereyağı sürüyoruz.
11. 4 kat bitti şimdi peyniri serelim ve kalan 4 topun 3 unu açarak aynı şekilde yağlayarak serelim.
12. Son kalan topumuzu yine kalın açıp haşlamadan en üste serelim.
13. 1 yumurta ve 1 yumurta sarısını kalan tereyağı ine karıştırıp böreğin üzerine sürüyoruz  diziliyoruz.
14. 180 derecede pişmeye bırakıyoruz.Şimdiden kolay gelsin.
Kabarmalara Doymayan Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı limon kabuğu ve portakal kabuğu rendesi
2 mandalina suyu
1 limon suyu
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 paket vanilin
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri çırpın sonra sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyin ve yavaşça karıştırın.
2. Unu mutlaka eleyerek koyun kalıbınızı yağlayın ve hazırladığınız harcı dökün.
3. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirmeye bırakın fırın derecem fanlı olarak 160 dereceydi.Afiyet bal şeker olsun şimdiden 😊
Zeytinyağlı Taze Bamya Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo taze bamya
1 adet iri kuru soğan
2 adet domates
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 adet limon suyu
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağ
Tuz, su

Yapılışı:
1. Öncelikle bamyaları 2-3 su yıkayalım ve suyunu süzdürelim.
2. Bir bıçak yardımıyla bamyaları elimizde çevirerek sap kısımlarını koni şeklinde keselim.
3. Eğer düz şekilde sapları keserek çıkarırsanız bamyalar pişerken süner.
4. Bir tencereye zeytinyağ koyup küp küp doğranmış soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Sonra sarımsakları ve salçayı ilave edip 1-2 dakika soteleyin.
6. Ayıklanmış bamyaları, limon suyunu, küp küp doğranmış domatesleri, tuzu ilave edin ve bamyaların hizasına kadar su koyup pişmeye bırakın.
7. Ben 1, 5 limon suyu kullanıyorum eğer siz de eksiyi severseniz damak zevkinize göre limon artırabilirsiniz.
8. Pirinç pilavı ile servis yapın, afiyet olsun.
Nar Ekşili Roka Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr roka
1 tane soğan
1 diş sarımsak
1 tane domates
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
Kimyon, kırmızı biber ve tuz
1,5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Selamlar, mideye çok faydalı şifalı bir yemek tarifi vericem. Öncelikle soğan ve sarımsağı tencerenin en altına doğruyoruz. Üzerine domates, salça, sıvı yağ ve tereyağı koyuyoruz. Ardından rokaları da doğrayıp baharatlar, tuz ve nar ekşini ekleyip kendi sulanıp biraz pişene kadar bırakıyoruz. Suyu azalınca 1,5 su bardağı su ekleyip sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis yapalım. Şifa olsun.
2. Nar Ekşili Roka Yemeği 19.11.2015 16:08 tarihinde güncellendi.
Havuç Tarator (Efsane Lezzette Tam Tarif)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3-4 orta boy havuç
2 diş sarımsak rendesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Havuçları yıkayıp rendeleyelim.
2. Tavaya yağı koyup ısıtıyoruz.
3. Üzerine önce sarımsak rendesini sonra havuçları koyup yumuşayana kadar kavuruyoruz.
4. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
5. Havuçlar soğuyunca sos için malzemeleri derin bir kapta iyice çırpıyoruz.
6. İçine soğuk havuçları ekleyip karıştırıyoruz ve servise hazır deneyen herkese afiyet olsun 😊
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Mini Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
6-7 adet ceviz
1 adet havuç
2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Sırasıyla yumurta şeker süt sıvı yağı kabartma tozu karıştırıyoruz.
2. Ardından kıvamı olana kadar un ekleyin.
3. Ve istediğiniz kadar ceviz ufalayın, 2 çay kaşığı tarcın, havuç rendeleyin.
4. Fırını 180 derece de önceden açın.
5. Küçük kek kalıplarına iki kaşık kadar ekleyin.Kekler piştikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz:)
Haşhaşlı Köy Yufkası Böreği (Pratik Ve Lezzetli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet köy yufkası ( Şok markette satılanlardan aldım)
2 yemek kaşığı dolusu haşhaş ezmesi( Şok markette satılanlardan)
1 su bardağı sıvı yağ ( Ölçüsü 200 ml. )
1 adet yumurta
1. 5 su bardağı süt ( Ölçüsü 200 ml. )
Tuz ( Az biraz sos için)
Küçük bir kase peynir (Orta yağlı kullandım)

Yapılışı:
1. Yufkaları rahat ıslayacağımız bir tepsiye sütü koyalım.
2. Ayrı bir yerde çırptığımız yumurtayı süte karıştıralım. Az biraz tuz atalım.
3. İster büyük boy yuvarlak borcam ister dikdörtgen bir tepsiye yapalım önce tepsi içini yağlayalım.
4. Haşhaşı sıvı yağ ile açalım.
5. Yufkalarımızı tek tek sütlü sosa batıralım. ve tepsiye yerleştirelim.
6. Herkata haşhaşlı sos sürelim. 3 yufkayı bu şekilde yapalım.
7. Sonra ufaladığımız peyniri serelim.
8. Tekrar diğer 3 yufka için aynı işlemi yapalım. ( Her kata haşhaşlı harç sürelim. )
9. En üst kata kalan haşhaşlı harcı sürelim.Dilimleyelim.
10. Alt üst ısıtılmış fırında 170 derecede pişirelim.İster sıcak ister soğuk herşekilde lezzetli. Ben fırında yaptım isteyen tavada da yapabilir.
Burger Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 Gram Tavuk Göğsü
1 Adet Soğan
2 Adet Sarımsak
10 Adet Mantar
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pulbiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Paket Hamburger Ekmeği
Zeytinyağı
Kaşar Peyniri

Yapılışı:
1. Tavukları küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
2. Soğanları yemeklik doğradıktan sonra tavamıza alıyoruz.
3. Minik minik doğradığımız sarımsakları da ekleyerek pişiriyoruz.
4. Daha sonra tavukları ekleyin ve beyazlaşıncaya dek belirli aralıklar ile kavurmaya devam edin.
5. Tavuklar beyazlaşınca içine salçayı ekleyin.
6. En son adımda güzel bir şekilde yıkayıp doğradığınız mantarları ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın.
7. Daha sonra kısık ateşte mantarlar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
8. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölün.
9. Zeytinyağını ekmeklerin üzerine sürün.
10. Daha sonra iç harcı ekleyin ve 180 derece fırında ekmekler kızarana kadar pişirin fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri ekleyip eriyene kadar bekletin.
Kubbe Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane yumurta
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sunum olarak gayet güzel olduğuna inandığım farklı ağızda dağılan harika bir tariftir arkadaşlar,, , üstelik boyut olarak çok küçük hazırladım .Kahve yani olsun diye,, ,, buyrun tarife,, ,
2. Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba alın.Unu azar azar ilave edin .Gayet yumuşak bir hamur yoğurun,, ,Ben aynı boy olsun diye bebeğimin mama kaşığını kullandım,,Sizlerde dilediğiniz bir mutfak gerecini kullanıp hamurdan parçalar koparın,, ,önce elinizle yuvarlayın,, ,Daha sonra düz bir zemin üzerinde,Parmak hareketlerinizle altı düz üstü sivri olacak bicimde kubbe şekli verin,, ,Fırın tepsinize dizin ve 180 dereceli fırında beyaz kalacak şekilde fazla kızartmadan pişirin,
3. Çikolatayı benmari usulü eritin.Soğuyan kurabiyelerinizin alt kısmını batırıp çıkarın ve yağılı kağıda dizin,Dilerseniz üstüne de bir miktar çikolata damlatın,Dilerseniz de komple çikolataya bulayın,, ,Ben 3 seklini de gösterdim,, ,Umarım beğenir ve sevdiklerinizle yersiniz,, ,
4. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN,,
5. Kubbe Kurabiye 14.07.2016 11:59 tarihinde güncellendi.
Ekşili Kıyma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 çay bardağı köftelik bulgur
1, 5 çay bardağı pul biber (isot)
2 tatlı kaşığı salça
1 küçük boy kuru soğan ve 1 diş sarımsak
Tuz, baharat

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan ve sarımsağı doğrayıp başlayın. Çukur bir tepside köftelik malzemeleri az su alarak yoğurun. Köfte çok sert de olmayacak çok cıvık da olmayacak. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın. Bulgur ağzınızda kıtırdamıyorsa olmuş demektir. Köfteyi derin bir kap içine alın. Nar ekşisi, tuz, nane, limon tuzu bütün bunları damak tadınıza göre azar azar koyun ve soğuk su alarak köfteyi kaşıkla ezin.Kıvamı çok cıvık olmamalı suyu ona göre ayarlayın. Yanına kuru ekmekle çok harika gidiyor afiyet olsun.
2. Ekşili Kıyma 24.11.2015 21:11 tarihinde güncellendi.
Mantar Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kültür mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı kaşar peynir
Tuz

Yapılışı:
1. Mantarları temizleyip soyuyoruz.
2. Geniş bir tavaya mantarları atıp altını yakıyoruz.
3. Hafif sulandığında 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip kavuruyoruz.
4. Suyunu çekmeye yakın tuz atıp altını kapatıyoruz.
5. Güvecin içine sıcakken koyuyoruz.
6. Üzerine kaşar rendeleyip 200° fırında kaşarların üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Cevizli Şam Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket irmik(500 gr)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım limon kabuğu rendesi
Ceviz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Derin bir kapta yoğurdu, toz şekeri ,vanilyayı iyice karıştırın, sırayla diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın ,dikdörtgen borcamı yağlayıp harcı içine dökün elinizle düzleştirin üzerine cevizleri yarım olacak şekilde bölüp üzerine dizin ,180 dc fırına verin, bir tencerede şerbetin malzemelerini de bırakıp ocağa alın, kaynamaya gelince limon suyunu ekleyip beş dakika daha kaynatın, şerbeti ılınmaya bırakın ,tatlıyı fırından çıkartıp tatlı sıcakken ılınmış şerbeti üzerine dökün ve üzerini kapatın tam çekmesi için çektikten sonra üzerini açıp soğumaya bırakın, tam soğuduktan sonra üzerine kaymak bırakıp servis yapın .Afiyet olsun 🍴👌👌
2. Cevizli Şam Tatlısı 07.01.2016 08:05 tarihinde güncellendi.
Kömbe ( Sivas )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı  yoğurt
Yarım paket yaş maya (yada 1 tatlı k kuru maya)
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Hamuru 2 ye bölelim. Bir parçayı elimizle tepsi büyüklüğünde açıp sıvı yağ gezdirelim ve 4 e katlayalım, diğer hamuru da bu şekilde yapıp dinlenmesi için kenara alalım.İç harcımız için teflon tavaya yağsız kıymamızı alıp üzerine zeytinyağı gezdirelim. Kıymamız rengini değiştirince üzerine doğranan soğan ve biberimizi katalım. 5 dk kavurup salça ve sarımsağımızı katalım. 5 dk daha kavurup küp küp doğranan domateslerimizi ekleyelim. Baharatları katıp domatesler ölene kadar pişirelim. İç harcımızı ılıması için kenara bırakalım.Hamurumuzun birini elimizle yada merdanemizle tepsi büyüklüğünde açalım. Tepsimizi yaglayıp, üzerine kıymalı harcımızı dökelim. Ben bu tarifimde kıymalı harcın üzerine kaşar peyniri de ekledim, evinizde varsa ekleyin(harika oluyor). Hamurumuzun diğerini de ilki gibi açıp, harcın üzerini örtelim. Üzerine yumurtanın sarısını sürelim, susam ve mavihaşhaş serptim ben. Sonra bıçakla dilimleyelim. 200 derecede pişirelim. Süper bir tat :) Afiyet olsun
2. Kömbe ( Sivas ) 09.02.2016 10:17 tarihinde güncellendi.
Kışlık Yeşil Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 kilo yeşil taze fasulye
Yarım kilo yeşil biber
1 kilo domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Fasulyeleri iki üçe bölüp iyice yıkıyoruz sıvı yağında sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
2. İçine domates biberi ve tuzu ekliyoruz fasulyelerin rengi ölene kadar kavuruyoruz bir tepsiye boşaltıp soğumasını bekliyoruz.
3. Bir kiloluk küçük beyaz poşetlere dolduruyoruz yani bir yemeklik kadar.
4. Havasını iyice alıp koli bandıyla alt üst tarafını bantlıyoruz.
5. Sonra buzluğa koyup kışa hazır artık benim ki dört poşet çıktı.
Pancar Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 büyük patates
4 büyük pancar
5-6 havuc
5 yumurta
300 gram tavuk göğsü(isteye baglı, balık ve ya dana et)
Tuz, karabiber
Mayonez
300gr kaşar peyniri
1 avuç dövülmüş ceviz içi
1 diş sarmısak

Yapılışı:
1. Yumurta, patates, pancar, havuç, tencereye alınarak haşlanır. Haşlandıkdan sonra kabukları soyularak soğumaya bırakılır. Soğuyan malzemeleri ayrı ayrı rendenin küçük tarafıyla rendelenir. Pancarın suyu çıkdığı için suyunu süzgeçden iyice süzünüz.1 diş sarmısağımızı küçük küçük doğrayıp pancara ilave edin ve aynı şekilde ceviz içinide doğrayıp pancara ilave edip iyice karıştırın.Kaşarımızıda rendeleyip salatamıza şekil vermeye başlayalım.Kenarları açılan kek kalıbımızın orta boyunun alt tabanını açıp bir kenara bırakalım bize lazım olacak kenarıdır. Resimde göreceksiniz.Kalıbımızı düz ve büyük bir kabın içine yerleştirelim.Önce pancarımızı kabımızın içine kalın olmayacak şekilde yayalım. Üzerine mayonez serelim, sonra patates rendemizi yayıp tuz karabiber serpelim bu katada mayonez sürelim ve sırasıyla diğer rendelemiş olduğumuz malzemeleride ekleyip her kata mayonez sürüp ve tuz karabiber ekleyelim. Bu işlem malzemeler bitene kadar tekrarlanır .En son kaşar peyniride ekleyip üzerinden kaşık yardımıyla bastırın. Ve kalıbı yukarı doğru çekerek çıkarın. En son istediğiniz şekilde yeşillikle süsleyin ve isterseniz pancardan ve havuçdanda küçük küçük şekillerde keserek süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Pancar Salata 03.05.2016 11:33 tarihinde güncellendi.
Armutlu Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane konserve armut
500 gr quark
250 gr labne
1 paket toz puding
5 yumurta
150 gr toz şeker
2 yemek kaşığı un
Konservedeki armudun suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ısıtıyoruz.
2. Tabanı için malzemeleri yoğuruyoruz.
3. Yağladığımız borcama hamurumuzu yerleştiriyoruz.
4. Armutların suyunu süzüp, küp küp doğrayıp, hamurun üstüne yerleştiriyoruz.
5. Cheesecake malzemelerini mixer ile çırpıp, hamurun üstüne eşit şekilde döküyoruz.
6. 1 tas su fırının tabanına yerleştiriyoruz. Cheesecakeğimizin üstü çatlamasın diye.
7. 180 derece ısıtılmış fırına verip 45 dakika pişiriyoruz.
Kıska Soğanlı Soslu Kuşbaşı Et
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et(ben kuzu eti kullandım)
10 adet kıska soğan
2 adet biber
4-5 diş sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı  sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etlere üzerini çok az geçecek şekilde su eklendikten sonra düdüklü tencere de 15-20 dk haşlanır.
2. Soğan ve sarımsakları temizlenip yıkanır.
3. Geniş bir tavaya tereyağ ve sıvı yağ eklenip eritilir.
4. Yüksek ateşte önce soğanlar sonra sarımsaklar eklenerek kavrulur.
5. Ardından suyu süzülmüş etler eklenir ve 1-2 dk daha kavrulur.
6. Tavaya doğranmış biber eklenir.
7. Malzemeler karıştıktan sonra salçası eklenir ve tavanın altı kısılır.
8. Karışan malzemeye rendelenmiş domates baharatlar ve et suyu eklenip suyu çekene kadar pişirilir.
9. İsterseniz benim yaptığım gibi güzel bir pilav ve patates püresi eşliğinde servis edilir.