Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Aşure ( Lezzet Kokan Suyu Az Tanesi Bol )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo aşurelik buğday
1, 5 su bardağı nohut
1, 5 su bardağı fasulye
1, 5 su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı incir
2 su bardağı kuru kayısı(küp küp doğranacak)
1 portakalın kabuğu(küp küp doğranacak)
2 adet karanfil
1 çimdik tuz
4 su bardağı şeker ( tam oluyor )
3 litre su
1 su bardağı gül suyu

Yapılışı:
1. Aşure günü geldi çattı :) Ben ilk defa kendi usulümle yaptım inanılmaz lezzetli oldu herkesten tam not aldım çok şükür. :)
2. Şimdi 1 gece önceden fasulye nohut ve buğdayı suya koyun şişsin yumuşasın daha kolay pişer.
3. Şişen nohut fasulyeyi düdüklüde 35 ‘er dakika pişirin.****
4. Buğdayı süzgeçte elinizle ova ova yıkayın***normal tencerede az suda kaynatın***3-5 taşım kara suyu iyice çıksın o kaynarken***siz susamı yağsız tavada rengi dönene kadar kavurun.***Fındıkları ezin veya rondodan geçirin.***Portakalın kabuğunu soyun küp küp soğan gibi doğrayın sıcak suda 5 dk bekletin acı suyu çıksın.
5. ***Kayısıları küp küp doğrayın bir kabağa dökün sıcak su dökün üstüne yumuşasın***Kuş üzümü ve kuru üzümüde kabaklara koyup sıcak su dökün üstüne yumuşasın.***Narı tek tek çıkartın hazır kalsın.***Nohutu fasulyeyi haşladıktan sonra süzün.***Aşure kazanına haşlanan buğdayı koyup 3 litre su ve gül suyunu döküp kapatın kapağı kaynasın buğdaylar patlıyor ikiye çatlıyor o zamana kadar ara ara karıştırın.***Patlayan buğdayın üstüne bakliyatları boşaltın yavaş yavaş karıştırın su gözünüze az gelirse yarım litre 1 litre kadar daha koyabilirsiniz.***Sonra üstüne şekeri boşaltın az şekerli severseniz 3, 5 bardak yetiyor.***Ara ara karıştırın portakal kabuğu ve karanfili atın içine karıştırın tuzu ekleyin 1 çimdik karıştırın.***Şimdi de kayısı ve üzümleri ekleyin içine ohh miss gibi kokar o dakika da,
6. karıştırın yavaş yavaş özleşmesi için altını kısın 20-25 dakika orta ateşte kapağı açık şekilde özleşsin.
7. İstediğiniz kıvama gelince altını kapatın kaplara koyup dağıtın afiyet olsun Allah kabul etsin bu tariften 25 kap çıkıyor. Suyu biraz daha olursa30-35 adet çıkar.
8. Aşure ( Lezzet Kokan Suyu Az Tanesi Bol ) 04.11.2015 11:32 tarihinde güncellendi.
Fırında Etli Karnabahar Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük karnabahar
200 gr kuşbaşı et
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1, 5 su bardağı su
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle kuşbaşı doğradığımız etimizi suyunu salıp çekene kadar küçük bir tencerede pişirelim.
2. Karnabaharı küçük parçalara ayıralım. soğan, domates ve patatesi küp küp doğrayalım.
3. Sarımsağı küçük küçük doğrayalım.
4. Fırın kabına (büyük yuvarlak borcam) sebzeleri ve pişen eti katalım.
5. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyelim, baharatlarını ve tuzunu da katalım.
6. Ayrı bir kapta salçayı su ile açalım, onu da katalım ve hepsini karıştıralım.
7. 250° fırında ara ara karıştırarak pişirelim. Yaklaşık 40-45 dakika da pişiyor.
Zeytinli Ve Peynirli Kıyır Kıyır Pastane Tuzluları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kullandığım bardak ölçüsü : 200 ml
250 gr tereyağı/oda ısısında
1 çay bardağı sıvı yağ /büyük boy
2 yumurta beyazı /hamura
2 yumurta sarısı/üzeri için
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı mahlep
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1, 5 tatlı kaşığı tuz
4 bardaktan 1-2 kaşık fazla un / hamur orta yumuşaklıkta olmalı

Yapılışı:
1. Yumurta sarısı ve un hariç bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve yavaş un ilavesiyle birlikte orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur.
2. Hamur iki bezeye ayrılır. Her beze iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlığında açılır.
3. Arzu edilen şekiller verilir.
4. Ortalarına peynir yada zeytin koyulup kapatılır.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
6. Çörek otu serpilir.
7. Isıtılmış 170 derece alt/üst ayar fansız fırında 30-35 dakika pişirilir.
Teremyağlı Muzlu Saray Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 litre süt
3. 5 yemek kaşığı kakao
1 kaşık teremyağ
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Muhallebisi için derin bir tencereye şekerini, sütünü, ununu, kakaosunu katıp karıştırıyoruz
2. Sonra kısık ateşe alıp kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz ki topaklaşma olmasın.
3. Kaynadıktan sonra iki dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
4. İçine 1 yemek kaşığı teremyağını ve vanilyasını katıp biraz daha karıştırıyoruz.
5. Daha sonra büyük boy fırın tepsisine eşit şekilde hindistan cevizini döküyoruz.
6. Sıcak bi şekilde muhallebimizi hindistan cevizinin üzerine döküp kaşık yardımıyla eşit şekilde yayıyoruz ve 1 saat dinlenmeye alıyoruz.
7. Daha sonra krem şantisini hazırlayıp dinlenen muhallebinizin üzerine döküp yayıyoruz .
8. Tekrar buzdolabında 1 -2 saat dinlendiriyoruz.
9. Bıçak yardımıyla ilk önce boyuna sonra enine 5 parça şeklinde kesiyoruz.
10. Sarma esnasında arasına muzları 4 parçaya bölüp ince uzun şekilde koyuyoruz.
11. Daha sonra çatal yardımıyla rulo şekline getiriyoruz.
12. Sarıldıktan sonra altta kalan hindistan cevizlerini de üzerine serpiyoruz. Servise hazır 😋😋
Karnabahar Salatası (Çiğ)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet karnabahar
4 kase süzme yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Ceviz içi
Kuru nane

Yapılışı:
1. Karnabaharları yıkayın çiçeklerinden ayırıp resimdeki gibi küçük küçük doğrayın.
2. Bir kapta yoğurt (bimin dost yoğurdu muhteşem), mayonez, sarımsak ve tuzu tel çırpıcı ile iyice çırpın homojen kıvama getirin.
3. Karnabaharla yoğurtlu karışımı harmanlayın ve borcama dizin.
4. Üzerine biraz zeytinyağı, ceviz içi ve kuru nane serpin dolapta soğutun iyice afiyetle yiyin.
Etli Kolay Dürüm
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstenildiği kadar kırmızı et
1 su bardağı süt
3 yemek kasığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik marul
Domates, soğan, ketçap, mayonez

Yapılışı:
1. Öncelikle et kuş başı doğranıp iyice yıkanır. Bir kapta 1 su bardağı sut, zeytin yağı, karabiber, kekik, tuz karıştırılıp et içerisine katılıp karıştırılır, buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Lavaş için hamur yoğurulur ,7 bezeye ayırıp tabağa konur ,üzeri bez ile örtülür ,yarım saat dinlendirilir. Dinlenen hamurları tava büyüklüğünde açıp alt ustu pişirilir. Tepsiye üst üste koyarak üzeri bezle kapatılır. Bir yandan da etlerde bir tencereye konarak suyunu çekesiye pişirilir ,suyunu çekince yağ ile kızarana kadar kavrulur. Marul, soğan, domates doğranır. Lavaş ekmeğine mayonez sürülür, üzerine et ,marul, domates ,soğan konarak ketçap sıkılarak dürüm yapılır.
2. Etli Kolay Dürüm 28.12.2015 08:37 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Tavuk Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
1 kase kadar mantar
2 tane sivri biber
1 tane kırmızı biber
1 orta boy soğan
Tuz,karabiber,kırmızıbiber
zeytinyağı
salça

Yapılışı:
1. 2 parça tavuk göğsünü enlemesine ikiye bölün fakat tam birbirinden ayırmayın daha sonra tavada sırasıyla soğanı, mantarı, biberleri baharatlarla soteleyin. Tavuk parçalarını baharatlarla ve zeytinyağıyla karıştırın. Tavukların ortasına hazırladığımız sotelenmiş sebzeleri paylaştırıyoruz ve rulo haline getirip kürdanla tutturuyoruz. Üstüne salçayla suyu biraz da tuzu karıştırıp üstlerine döküyoruz. 200 derecelik fırında üstü kızarana dek pişiriyoruz. Pişmesine 5 dk kala üzerlerine kaşar dilimleri koyuyoruz. Afiyet olsun..
2. Sebzeli Tavuk Sarma 27.01.2013 23:23 tarihinde güncellendi.
Üçü Bir Arada Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı margarin veye teremyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane küp şeker
Tuz, kaynar su

Yapılışı:
1. Pirincimizi yıkayıp ılık tuzlu suya 20 dk ıslatıyoruz.
2. Tencereye margarini ve sıvı yağı alıyoruz.
3. Üzerine şehriyeyi ilave edip rengi hafif kahve rengi olana kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ve bulguru da ilave ediyoruz.
5. 5 dk kavuruyoruz.
6. Tuzunu, şekerini ve tereyağını ilave edip karıştırıyoruz.
7. En son üzerini görünmeyecek şekilde kaynar suyu döküp, ağzını kapatıyoruz.
8. Suyunu çekene kadar ocağı kısmıyoruz.
9. Suyunu çekince kontrol edip biraz daha su ilave etmemiz gerekebilir.
10. Ocağı kısıp kapağını örtüyoruz.
11. Pişmeye bırakıyoruz. 🌿🌿Su için ölçü veremiyorum. Kullanılan pirinç ve bulgurun çeşidine, iriliğine göre değişebiliyor. 🌿🌿
İncir Ceviz Chıa Pudingi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı chia tohumu
1 adet kuru incir
1 adet hurma
1 tam ceviz
1 çay fincanı kadar (150 ml) laktozsuz veya light süt
Toz tarçın

Yapılışı:
1. Chia’yı, tarçını, küçük küçük dilimlenmiş incirleri ve hurmayı akşamdan süte koyup iyice karıştırıyoruz.
2. Sabaha kadar buzdolabında bekletiyoruz.
3. Üzerine cevizi ekliyoruz. )
Mevsim Salatası Tam Kıvamında
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 dal kıvırcık
2 dal taze soğan
7- 8 dal maydanoz
1 adet havuç
1 adet domates
1 adet salatalık
1 adet biber
1 avuç içinin yarısı kadar kırmızı lahana beyaz peynir
Çeyrek çay bardağı sıvı yağı
Yarım çay bardağı limon suyu
2- 3 damla nar ekşisi
2 çay kaşığı mısır kadar tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri önce yıkayıp sonra kurutun.
2. Elinizden geldiği kadar minik doğrayın ve tuzunu yağını koyun.
3. Peynir ve domates en üstünü süslemek için kullanın yoksa domates sulandırır.
4. İçine yarım çay bardağı kadar mısır da koyarsanız çok çok lezzetli oluyor ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN 🎀🎀
Pofuduk Sucuklu Ve Sade Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu (Ben damla marka kullandım)
2 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane yumurta akı
7 su bardağı un(Kontrollü bi şekilde ekleyin)

Yapılışı:
1. Sütümüzün üzerine şekeri ve instant mayayı ekliyoruz ve biraz karıştırıyoruz.
2. Sonra üzerine sıvı yağı, oda sıcaklığındaki maden suyunu, yumurtayı ve tuzu ekliyoruz.
3. Kontrullü bir şekilde unumuzu ekliyoruz yumuşacık bir hamur olacak.
4. Sonra üzerini kapatıp sıcak bir ortama koyuyoruz. Yarım saat veya 1 saat mayalandırıyoruz.
5. Bezeler halinde ayırdığımız hamurumuzu yuvarlak açıyoruz.
6. Üzerine tereyağını sürüp iç malzemesini ekliyoruz pide yapar gibi ortası açık kalacak şekilde kapatıyoruz. Ben hem sade açma şeklinde yapıp hem de sucuklu pide gibi kapatarak yaptım.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
8. Üzerine yumurta zeytinyağı karışımını sürüp susam ve çörekotu atıyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz. Benim fırınım hızlı pişirdiği için 180 derecede pişiriyorum. Sıcacık pofuduk açmamış hazır. Afiyet olsun
İrmikli Meyve Püresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Elma
Şeftali
Kayısı
2 bisküvi yada dilediğiniz meyve
2 kaşık irmik

Yapılışı:
1. Önce irmiği yarımdan biraz fazla suda pişirelim .Daha sonra meyveleri doğrayıp blendırdan geçirelim .İrmikle bisküviyi de koyup karıştıralım .Afiyet olsun miniklere :)
2. İrmikli Meyve Püresi Tarifi 13.05.2016 14:33 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Köz Biber Ve Patlıcanlı Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kilo domates
2 kilo patlıcan
8 kilo tatlı kırmızı biber
1 bağ maydanoz
2 baş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
İsteğe bağlı olarak cin biber

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin.
2. Sonra fırında közleyin, sıcakken bir tencereye koyup yarım saat civarında beklettim böylece hem biraz soğudu hem de kabukları kolayca soyuldu.
3. Patlıcanları pide fırınında közlettim, isterseniz kendi fırınınızda veya ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.
4. Közlenen biber ve patlıcanları soyup doğrayın.
5. Sarımsakları ılık suya koyun ki kolayca soyulabilsin ve ufak ufak doğrayın.
6. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
7. Zeytinyağını tencereye koyun biraz ısınınca önce doğranmış domatesleri 5 dakika sonra sarımsakları ekleyin.
8. Sonra acı istiyorsanız doğranmış cin biberini ekleyin.
9. En son patlıcan, kapya biber, tuz, şeker, sirke ve maydanozu ekleyip 10 dk kaynatın.
10. Sosumuz sıcakken temiz ve kuru kavanozlara paylaştırın. Ve tabii kavanoz kapakları da temiz, kuru ve yeni olmalı. Ayrıca kapatmadan önce muhakkak kavanozun ağız kısmının temiz olduğuna emin olun yoksa yağlı bir karışım olduğu için özellikle kapaklar daha kolay atabilir. Kavanozları yıkandıktan sonra hem tamamen kuruması için hem de steril olması için fırında 5 dk 200 derecede ısıttım. Kapakları da kaynar suda kaynattım. Bu işlemleri tüm konserve ürünlerde yapıyorum bozulan kapağı atan konservem olmadı henüz.
11. Kavanozları ters çevirip en az bir gün bekletin ve serin güneş ışığı almayan bir yere kaldırın. Kapaklar hafif içeri göçük ise konserve olmuş demektir.
12. Sosumuzu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.Afiyet olsun.
Diyet Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay kaşığı toz tarçın
İki tatlı kaşığı Türk kahvesi
2 fincan su

Yapılışı:
1. Malzememizi şekersiz ve tarçınlı yapıyoruz. Çok güzel kokuyor ve diyette şeker kullanmayanlar için büyük mucizeli Kurtarıcı hem günlük şeker ihtiyacınızı Karşılar hemde zayıflamanıza destek getirir yalnız ara öğünde kullanmalısınız.Afiyet olsun
2. Diyet Türk Kahvesi 30.01.2016 19:50 tarihinde güncellendi.
Ciğer Pare
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kilo ciğer
1 bardak un
Karabiber
Kırmızı toz biber
Acı pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Güzelce temizletilen ciğerlerimizi kenara alalım.
2. 1 bardak unun içine karabiber,kırmızı toz biber ,acı pul biber kekik ekleyip karıştıralım.
3. Ciğerleri bu karışıma bulayalım. Kızgın yağda çok kurutmadan pişirip servis edelim. Afiyetle
Kakaolu Sulu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Ceviz, fındık, üzüm, damla çikolata

Yapılışı:
1. Şeker ile yumurtayı köpük olana kadar çırpıyoruz. Sıvı yağı ve suyu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
2. Karışım vanilyalı, kabartma tozunu ve bir miktar unu ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Karışımdan bir miktar ayırıyoruz.
3. Bu ayırdığımız kısma kakao ekleyip karıştırıyoruz. Kakao miktarını sevdiğiniz ölçüde ayarlayabilirsiniz.
4. Diğer hamura kalan unu ekleyip karıştırınız.
5. Fırın kabımızı yağlayıp yapışmaması için unlayınız.
6. Sade hamurun hepsini kalıba döküp üstüne kakaolu hamuru dökebilirsiniz.
7. Sonra bir bıçak batırarak desen yapabilirsiniz. Görüntü olarak nasıl tercih ederseniz o şekli verebilirsiniz.
8. İsteğe göre üstüne veya içine ceviz, damla çikolata, fındık veya kuru üzüm ilave edebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 180 ° fırında 20 dakika, sonra da 160 °  ye düşürerek yaklaşık 20 ya da 25 dakika daha pişirip sonrasında servis yapabilirsiniz.
Suyla Yapılan Kolay Ve Leziz Mısırlarım
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet mısır
Tencere dolusu su

Yapılışı:
1. Mısırlar temizlenerek yıkanır tencere su ile doldurulur .
2. Mısırlar içerisine yerleştirip ocağın üzerinde orta ateşte pişirilir♨️pişince ocağın altı kapatılır sıcak ve ya soğuk olarak tuzla servis edilir😊👍❤👌👌
Evde İskender
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram dana bonfile (Damarsız sinirsiz dana eti )
1 adet pide/ bayat ekmek

Yapılışı:
1. İşimize ilk olarak etimizi çok ince ince dilimlemekle başlayalım ( hafif buzluyken daha kolay dilimleniyor )
2. Daha sonra yanmaz tavamıza dilimlediğimiz Etleri dizelim ve çok kısık ateşe pişirmek üzere koyalım ( ne kadar inçe olursa o kadar kolay pişiyor )
3. Et pişerken pirinç pilavını hazırlayalım ve salçalı sos için salçayı yağda kavuralım ve suyunu ekleyelim.
4. Kısık ateşte kokusu çıkana kadar kaynatalım. Biberleri Ocakta közleyelim. Pideleri/ ekmeği küp küp doğrayalım az bir yağda kavurabilirsiniz ben tercihen kavurmuyorum.
5. Etler suyunu tamamen çektiğinde sıvı yağ ve tuzunu ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
6. Son olarak Doğradığımız ekmekleri salçalı sos ile ıslatalım.
7. Üzerine etleri dizelim ve tekrar salçalı sos ve yaktığımız tereyağını dökelim. Yanına yoğurt ve biber ile servis edelim. Afiyet olsun 😋
Serinleten Hibiskus Çayı (Kolestrol Düşürücü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet kurutulmuş hibisküs çiçeği
Yarım limon suyu
1 litre  su

Yapılışı:
1. Hibisküsler bir sürahiye konarak üzerine kaynamış su eklenir.
2. Ilındığı zaman yarım limon suyu sıkılarak buzdolabına kaldırılır.
3. Soğuduğu zaman servis edilir.
4. Arzu ederseniz içine tarçın veya bal ekleyerek de içebilirsiniz.Ancak her bitki çayında olduğu alerji yapabilir ve gereğinden fazla tüketilmesinin yan etkileri olabilir. Herkese afiyet olsun.
Siyah Beyaz Aşk Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kekini hazırlayalım. Yumurta, şeker mikserle çırpılır.
2. Şeker ve yumurta beyaz bir renk aldıktan sonra süt ve sıvı yağ da eklenip kaç saniye daha karıştırılır.
3. En son tüm katı malzemeler elenmiş halde kaba eklenerek kıvama gelene kadar çırpılır.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
5. Kek piştikten sonra soğumaya alınır.
6. Üzeri kahve ile ıslatılıp dinlendirilir.
7. Süt, un, toz şeker ve nişasta tencereye alınır.
8. Sürekli çırpılarak orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kaynatılır.
9. Ocaktan alınıp ilk harlı ateşi alındıktan sonra margarin eklenip çırpılır.
10. En son vanilin de eklenip çırpılarak ıslatılan pastaya dökülür.
11. En az 4 saat dolapta dinlendirilir.
12. Üzerine bir kapta su, krem şanti ve karamel sosu mikserle çırpılarak sürülür.
13. En son sütlü çikolata rendelenerek serpilir.
14. 3-4 saat daha dinlendirilip servis edilir.Afiyet olsun.
Yumuşacık Kurban Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 buçuk kg kuzu eti
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Pul biber
Kekik
Kuyruk yağı

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı bayramlar😁😍🐄🐏🐐🐑Bir bayram klasiği kavurma tarifi ile karşınızdayım😂Öncelikle etlerimizi kuş başı doğruyoruz, tencereye alıyoruz ,kuyruk yağlarını da tencereye ilave ediyoruz. İlk başta et suyunu bırakıyor o su biraz çekilene kadar arada karıştırarak kavuruyoruz. Sonra sirkeyi ekliyoruz, suyunu iyice çekip yağlar erirken tuzunu ve kekik, pul biber ekliyoruz. Mis gibi kavurmamız hazır 😉
2. Yumuşacık Kurban Kavurması 14.09.2016 11:39 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Sivas Katmeri (Oklavasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya ya da 1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
5-5. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Süt ve suyu karıştırın, yaklaşık yarım bardak kadarını kabınıza alın üzerime maya, şeker ve 1 yemek kaşığı un ekleyip güzelce çırpın. 5 dakika kadar bekletin.
2. Üzerine kalan su ve sütü ekleyin. Daha sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamurun üzerini örterek 30 dakika mayalandırın.
4. Bu sırada tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru 1 kere karıştırarak havasını alın. Tezgaha biraz un serpip hamuru 4 bölüm ve yuvarlayarak 4 adet beze elde edin.
6. Bir kaba 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Bezelerin her yerini yağa buladıktan sonra 10 dakika mayalandırın.
7. Daha sonra 1 tane bezeyi tezgaha alın erittiğiniz yağdan üzerine sürün ve eliniz yardımıyla açın (30-35 cm büyüklüğünde olacak).
8. Sonrasında üzerine tekrar yağ sürün ve tüm kenarlarını tek tek katlayıp her katlayışınızda yağ sürün.
9. Hepsine aynı işlemi uygulayın ve sonrasında üzerlerini bir poşetle örtüp 30-35 dakika kadar buzdolabında ya da 10-15 dakika kadar buzlukta bekletin. Çıkardığınızda hamurun katlarını kontrol edin, tüm yağın donmuş olması gerekiyor.
10. Daha sonra bezelerin bir tanesini tezgaha alıp eliniz yardımıyla biraz açın, diğer bezeyi üzerine koyup kenarlarını üzerine kapatın. Bu şekilde 4 bezeden 2 beze elde edin.
11. Sonrasında bezeleri bir merdane ya da oklava aracılığıyla dikdörtgen şekilde açarak tepsiye koyun.
12. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu çırparak sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla görseldeki gibi kesin.
13. Önceden ısıtılmış 210 derecede 30 dakika pişirin. Pişerken katmerleriniz kabaracak fırından çıktıktan sonra bu kabarıklık inecek. Bu katmerinizim kat kat olduğunun göstergesidir.
Salepli Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay kaşığı Türk kahvesi
1 çay kaşığı salep
1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 fincan su

Yapılışı:
Tüm malzemeleri cezveye alıp, iyice karıştırıp, üstü köpük olana kadar pişirelim.
Soğuk Marul Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6-7 yaprak marul
1 tutam dereotu
1 kase yoğurt
Pul biber
Nane
Tuz

Yapılışı:
1. Marulu ve dereotunu doğrayıp derin bir kabın içine alalım.
2. Üzerine baharatları tuzu yoğurdu döküp sarımsağı rendeleyelim.
3. Hepsini güzelce karıştırıp servis tabağına alalım üzerine zeytinyağı gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz.Kolay gelsin Afiyet olsun
Mantar Kurabiye Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı un (az gelirse ekleme yapabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta, pudra şekeri ve margarini yoğurma kabında karıştırın. Un, kabartma tozu, nişasta ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri dizin. Kola kapağını kakaoya batırıp kurabiyeyi mantar şeklini vermeye çalışın. ( Ben kapakla yaptım evde şişe yoktu) Isıtılmış 170 derece fırında yaklaşık olarak 30 dakika pişirin. Afiyet olsun…
2. Mantar Kurabiye Yapımı 12.04.2013 21:35 tarihinde güncellendi.
Milföy Örgü Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket milföy
2 kalıp süzme peynir
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Bütün olan milföyleri ortadan ikiye bölüyoruz. Kare olan milföyleri isteğe bağlı sayı da yanlarından kesiyoruz. Ortasına iç malzemelerini koyup karşılıklı sarıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
2. Milföy Örgü Börek Tarifi 07.01.2016 17:54 tarihinde güncellendi.
Kaplumbağa Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
1 yumurta
Yarım paket ılık süt
Yarım paket yaş maya
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle mayayı bir yoğurma kabına alalım.
2. Ilık süt ve şekeri koyupmayalanmaya bırakıyoruz
3. Mayalanan sütlü karışıma bir yumurta tuz un koyup bir güzel yoğuruyoruz yarım saat bekletiyoruz.
4. Daha sonra hamuru açıp bir parmaktan daha ince açıyoruz ve istediğimiz hamur kalıplarıyla basıp kesiyoruz.
5. Diğer taraftan yağımızı tayaya alıp kızdrıyoruz. Kestiğimiz hamurları altlı üstlü kızartıp kayıt havlunun üzerine alıyoruz sıcak servis ediyoruz şimdiden yapanlara afiyet olsun