Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pırasa Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet  kalın pırasa
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
200g çekilmiş et (kıyma)
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Pırasaları temizleyerek yaklaşık 1 parmak uzunluğunda dilimleyin. Bir tencerede tuzlu su ile haşlayın.
2. Pırasalar yumuşayıp katları açıldığında ocaktan alarak süzün. (Haşlama suyunu dökmeyin, yemek pişerken bu suyu kullanacağız.)
3. İç harcının yapılışına başlayın. Soğanları yemeklik minik minik doğrayın, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencerede kavurun. Üzerine kıymayı ilave ederek rengi dönene kadar kavurun ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin.
4. Son olarak karabiber, maydanoz ve tuzu ilave ederek ocaktan alın.
5. Pırasaların katlarını açın ve iç kısımlarındaki şeffaf zarları temizleyin.
6. Tek tek her birini temizledikten sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz.
7. Pırasaların içine 1 tatlı kaşığı iç harcından koyarak sarın ve sarmaların her iki yanını una bulayın. (Bu işlem pişirme esnasında pirinçlerin dışarı çıkmasına engel oluyormuş ben de araştırırken öğrendim. )
8. Pişirme tencerenizin dibine artan pırasa yapraklarını dizin ve üzerine sardığınız pırasaları sıralayın.
9. En üstünü de yine pırasa yaprakları ile kapatarak bir su bardağı sıcak su ile hazırlamış olduğunuz salçalı suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı sarmaların üzerine gezdirin.
10. Kısık ateşte pırasalar ve pirinçler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı pişirin. Afiyet olsun.
Soslu Üzüm Yaprağı Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo bağ yaprağı
5 su bardağı pirinç
Bir tutam maydanoz
1 tatlı Kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı pul biber
4 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 tane limon tuzu
2 tatlı kaşığına yakın tuz
Su

Yapılışı:
1. Öncelikle yapraklarımızı güzelce haşlıyoruz. Konserve ise sertliğine yumuşaklığına göre haşlayın pirinçimizi seçip yıkıyoruz, soğanları ince ince dilimleyip ekliyoruz. Maydanozu da ince kıyıp ekleyelim. Tüm baharatları salçayı ve sıvı yağı da ekliyoruz. Sarımsakları da rendeleyelim limon tuzunu da ekleyelim. Tuzunu atıp içimizi iyice karıştıralım. Sonra yaprağımızı açıp rulo şeklinde ince ince saralım. Tencereye dizelim. Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyelim sıvı yağ gezdirelim ve kaynamaya başlayınca dolmalar altını kısalım. Sosunu ayrı bir tencerede hafif kaynatalım ve dolmaların üzerine dikelim. Dolmaların üstünü tabakla kapatalım ki dağılmasın. 1 saate yakın kısık ateşte pişirelim üzerini limonla süsleyebilirsiniz pişerken.Afiyet olsunnnnnnnn soslu soslu :)
2. Soslu Üzüm Yaprağı Sarması 14.01.2016 14:13 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Kıvrık Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarımpaket yaş maya
2, 5 su bardağı un
1 yumurta akı
Yarım kase sürülebilir çikolata

Yapılışı:
1. Unu karıştırma kabına alıp toz şeker ve vanilya ile karıştırıp ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortasına mayayı oda sıcaklığındaki tereyağını süt ve yumurtayı ekliyoruz. Kenarlardan un ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar 3-4 dk yoğuruyoruz gerekirse un ilave ediyoruz. Hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz. Tezgah üzerinde ilk katı açıyoruz üzerine sürülebilir çikolatayı sürüyoruz.İkinci katı aynı boyda açıp üstüme yağlı kağıt sürdüğümüz fırın tepsisine alıyoruz. Hamurun ortasına bardağı ters çevirip hamurumuzu 16 parçaya bölüyoruz. İkişer ikişer dışa doğru iki kez kıvırıyoruz. üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve 5 dk mayalamaya bırakıyoruz. 180 derecelik fırına atıyoruz. Afiyet olsun.
2. Çikolatalı Kıvrık Çörek 06.11.2015 18:51 tarihinde güncellendi.
Mayasız Dereotlu Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gram margarin veya tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 paket kabartma tozu
1 kase peynir kırığı
1 küçük kase dereotu
Aldığı kadar un ( 4 su bardağı kadar )

Yapılışı:
1. Margarin, sıvı yağ, süt, yumurta ve tuzu bir kaba alıp karıştıralım.
2. Daha sonra peynir, dereotu, kabartma tozu, unu ekleyip yoğuralım.
3. Hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak hazır olan hamurdan yumurta büyüklüğünde koparıp yuvarlayalım.
4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atıp susam serpelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Herkese afiyet olsun 🤗🌾🌻😊☕️🌸🌺🥳
Hafif Yedikçe Yediren Kuskus Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım paket kuskus makarna
1 su bardağı mısır
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 adet orta boy kırmızı biber (isteyen közlenmiş kırmızı biber de kullanabilir)
3-4 dal taze yeşil soğan (kuru soğan da olabilir tuz ile ovun yumuşasın)
5-6 adet kornişon turşu
3 4 dal kıvırcık isteğe bağlı ben yakıştırdım

Yapılışı:
1. Kuskus makarna haşlanarak süzülür.
2. Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, pul biberi karıştırılarak salatanın sosu hazırlanır.
3. Karıştırma kabına haşlanan kuskus makarna alınır ve üzerine mısır, ince doğranmış olan dereotu, maydanoz, kornişon turşu, ince yeşil soğan, kırmızı biberler ve kıvırcık eklenir.
4. Son olarak hazırlamış olduğumuz sos da karışıma eklenir.
5. Bütün malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınır, afiyet olsun.
Kepse Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kilo kepçe pirinci
3 havuç
200 gr çam fıstığı
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçalı
200 gram kuş üzümü
100 gram badem
1 yemek kaşığı karanfil
3 çubuk tarçın
1 yemek kaşığı hebbil hen
4 bardak tavuk yada et suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle Tencerede yağ la soğanı pişiriyoruz .Rendelediğimiz havuçları da ekleyip havuçların yumuşamasını sağlıyoruz .Ayrı bir tavada cam fıstıklarını kavuruyoruz .Tencereye döküyoruz Salçayla iyice bağdaştıktan sonra bütün malzemeleri döküp en son pirinci döküyoruz .Tavuk yada et suyunu döküp tuz ekleyip biraz karıştırıyoruz .Kaynadıktan sonra altını kısıp pişmesini bekliyoruz .Süper bir lezzet benden söylemesi 😄
2. Kepse Pilavı 19.05.2016 15:58 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Kaşarlı Mantar Dolma (Çok Mu Çok Pratik)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo mantar
Kaşar peyniri
100 gr ıspanak

Yapılışı:
1. Ispanağı küçük bir tavada az yağla sönene kadar kavuruyoruz. Mantarları alt kısmından ayırıp, borcama diziyoruz.
2. Her birinin üstüne ıspanakları azar azar koyuyoruz. İnce ince ve kare kare olacak şekilde kaşarlarımızı kesip, her bir mantarın üzerine koyuyoruz.
3. 180 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Enfes ve hafif bir lezzet. Afiyet olsun.
Sabah Kahvaltısı İçin Sıcacık Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
750 gram un
130 gram yoğurt
310 ml ılık süt
50 gram şeker
10 gram tuz
1 paket yaş maya
100 gram yumuşamış tereyağı

Yapılışı:
1. Önce sütü mikrodalgada istiyoruz ve ılıdıktan sonra içine mayayı ilave ediyoruz. Daha sonra kalan malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.Maya ve sütü de ilave edip yoğuruyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra kenara alıp yarım saat dinlendiriyoruz. Uzun kek kalıbının içine yağılı kağıt seriyoruz ve kabaran hamuru uzunlamasına kek kalıbının içine yerleştiriyoruz ve yarım saat daha dinlendiriyoruz. Fırını 190 dereceye ayarlıyoruz ve kek kalıbını fırına verip yaklaşık 35-45 dakika pişiriyoruz.
2. Sabah Kahvaltısı İçin Sıcacık Ekmek 02.06.2016 15:41 tarihinde güncellendi.
Kadınbudu Köftesi ( Kalan Pilav Değerlendirmenin Diğer Adı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
Önceden kalmış pirinç pilavı
1 adet yumurta
1 baş soğan
1 diş sarımsak
Ekmek içi (galata unu)/ihtiyaç halinde kullanıyoruz
Tuz, pul biber, kimyon (yoğun bir baharat çeşidimiz lakin bu olmazsa olmaz bütün lezzet sırrı)

Yapılışı:
1. Belirtmiştim kalan pilav değerlendiriyoruz ölçüsü var elbet şöyle ki kalan pilâvımınız ne kadar ise o kadar çiğ ve yağda kavrulmuş kıyma.
2. Kıymayı yağda soğanla kavuruyoruz en son indirmeden bir diş sarımsak rendeleyip karıştırıp alıyoruz ocaktan.
3. Ilık hala gelince kavrulmuş kıymamız yoğurma katıp baharatlarını da ekleyip yoğuruyoruz biraz kıvamsız olabiliyor. Ben un yerine ekmek içi katıyorum daha güzel oluyor.
4. Şekil verip bekletiyoruz demlenmesi şart ne kadar lezzetli de olsa bekleme süresi tanımazsanız olmuyor.
5. Bekleyen köftelerimizi önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyetler olsun.
Elmalı Revani - Kış Revanisi Harika Ötesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet oda sıcaklığında yumurta
Yarım su bardağı şeker
1. 5 dolu yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tarçın
2 adet elma

Yapılışı:
1. Öncelikle tatlımızın şerbeti hazırlanır çünkü tatlı sıcak şerbet soğuk olmalı.
2. Şeker ve su tencereye alınır 10 dakika kaynatılır, limon suyu ilave edilir ocağın altı kapatılır ve iyice soğutulur 😊.
3. Keki için yumurta ve şeker 5-7 dakika çırpılır.
4. Eritilmiş tereyağ ve yoğurt eklenir tekrar kısaca çırpılır.
5. İrmik ile ince çekilmiş ceviz de katılır tekrar çırpılır.
6. Un, kabartma tozu ve vanilya elenir ve homojen bir kıvam alana kadar tekrar kısaca çırpılır.
7. En son içine tarçınla birlikte rendelenmiş elmalar ilave edilir spatula yardımıyla karıştırılır.
8. Yağlanmış borcama aktarılır.
9. Önceden 160-170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
10. Bende ortalama 35 dakika sürdü, kürdan testi yapmakta yarar var 🙋‍♀️😉.
11. Fırından alınan tatlının ilk sıcaklığı gittikten sonra istenilen şekilde dilimlenir, şerbet üzerine gezdirilir. Başta fazla görünse de şerbetini tamamen çekecektir.
Fırında Patlıcan Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet patates
5 adet çarliston biber
1 kase önceden haşlanmış kuşbaşı et

Yapılışı:
1. ⭐Patlıcan, patates, kabak bunların kabuklarını soyuyoruz. Çarliston biberlerin çekirdeklerini temizliyoruz. Tüm bu malzemelerin hepsini kızartıyoruz.
2. ⭐Üzerinin sosu için soğanı küçük küçük doğrayıp tenceremize alıp zeytinyağı ile pişiriyoruz.
3. Domateslerin kabuklarını soyup doğruyoruz ardından tencereye ekleyip tuzunu ve salçasını kapağını kapatıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.
4. Domatesler yumuşayınca biraz sulu olarak altını kapatıyoruz.
5. ⭐Fırın kabımıza sırasıyla kızartmış olduğumuz malzemeleri patates, kabak, patlıcan haşlanmış et, çarliston biberi ekliyoruz.
6. Son olarak da domates sosunu(aşamaları resim çekerek ekledim umarım yardımcı olur) ekleyip 200 derece fırında pişiriyoruz.
Ezber Bozan Mucize Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 damla limon suyu
1 paket vanilya
Kek çıkınca dökmek için 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
1. Önce yumurtalarla şeker çırpılır. Süt, yağ, kakao, vanilya eklenip çırpmaya devam edilir.
2. Un, kabartma tozu konup limon suyu kabartma tozunun üzerine gelecek şekilde eklenip bir miktar daha karıştırılıp yağladığımız büyük boy yuvarlak borcam tepsisine dökülür.
3. 180 derecede pişmesi beklenir. Fırından alınca sıcakken 1 bardak soğuk süt homojen şekilde dökülür.
4. Ayrı bir tencerede sosunu önceden yaparak soğuması için bir kenara almamız gerekiyor.
5. Bunun için tüm malzemeler tencereye alınıp dibi tutmasın diye sürekli çırpma teli ile karıştırılarak orta ateşte pişirilir. Göz göz olunca pişmiş demektir ki zaten en fazla 5 dakika sürüyor.
6. Soğuttuğumuz sosu üzerine süt döktüğümüz kekin üzerine yayıyoruz ve düzeltiyoruz. En son hindistan cevizi serpiyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyetle.
Evde Ne Varsa Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 limon kabuğu rendesi
125 gram tereyağ ( oda sıcaklığında)
1 çay bardağı fındık (ezilmiş olacak)
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Un, kabartma tozu toz şeker karıştırma kabına dökülür. Ortasını açıp yumurta, yağ, limon kabuğu rendesi eklenir ve iyice yoğurulur. ( Eğer hamur toparlanmaz ve kuru olursa 2 yemek kaşığı yoğurt ilave ediyoruz). Sonra fındık ve damla çikolatayı da hamurla buluşturup tekrar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecede 20-25 dk kadar pişiriyoruz. İçinin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz.
2. Not: Bu kurabiyeyi (eğer seviyorsanız) kuru meyvelerle de yapabilirsiniz. Fındık yerine ceviz de koyabilirsiniz. Hatta hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.
3. Evde Ne Varsa Kurabiyesi 03.12.2015 08:55 tarihinde güncellendi.
Ezber Bozan Kek (Su İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet orta boy yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı fındık içi
3 silme su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına yumurta ve şeker alınır.
2. Tel Çırpıcı ile köpürene kadar 2-3 dakika çırpılır.
3. 1 paket vanilya eklenir ve karıştırılır.
4. 1 su bardağı yağ da eklenerek çırpmaya devam edilir.
5. Ardından 2 su bardağı su konulur ve çırpılır.
6. Fındık içi eklenir güzelce karıştırılır.
7. En son olarak bardakla yavaş yavaş un eklemesi yapılır yumuşak olması için birden koymuyoruz.
8. Un ilave ederken kabartma tozu ve karbonat ilave ediyoruz.
9. Ben silme 3 su bardağı ve 1 su bardağından 1 parmak eksik un kullandım tastamam geldi.
10. 4 silme su bardağı da gidebilir un kalitesine göre 1 parmak en fazla değişebilir.Harcımız hazır.
11. Harcımızın yarısını başka bir kaba alıp kakao ile karıştırıyoruz. ❤
12. Kek kalıbına 1 tatlı kaşığı sıvı yağ konulur ve elimiz ile borusuna her yerine sürülür.
13. Elimiz ile az un serpilir ve lavaboya ters çevrilir tersine vurulur fazla unu gitmiş olur.
14. Kek harcını kalıba boşaltırken bir kakaolu bir sade harçtan boşaltılır daha sonrasında bir kürdan veya çatal yardımıyla harcın üzerinden zıkzak çizilir. (2  renk birbirine karışsın diye) 😊
15. 180 derece önceden ısıtılmış fırında orta göze konulur.
16. 35-40 dakika 180 derecede pişirilir.
17. Yavaş yavaş içini çekene çekene kabara kabaran pişirilir.
18. Benim tam 40 dakika ‘ da pişti.
19. Tahta şiş çubuk ile batırıp çektiğimde tertemiz geldi. Buda piştiğinin işareti oluyor.
20. Keki ilk 30 dakika açmayın yavaş yavaş pişsin sonra kontrol edebilirsiniz.
Mangalda  Kuzu Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kuzu et
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Etler küp küp doğranır, sıvı yağ ve baharatlar homojen hale getirilip, etleri içine atıp ağzı kapatılıp, 2 saat dolapta dinlendirilir. Sonra mangal hazırlanır, tavada ve yada ızgarada da olabilir. Afiyet olsun.
2. Mangalda  Kuzu Şiş 05.10.2016 17:36 tarihinde güncellendi.
Fırında Izgara Et
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı dana eti az yağlı
1 bardak süt
Tuz
Kekik
Karabiber
2 kaşık sıvı yağ
Pide

Yapılışı:
1. İlk olarak sosumuzu hazırlıyoruz. Sut, tuz, kekik, sıvı yağı ve karabiberi karıştırıyoruz. Etlerimizi sosa koyup karıştırıyoruz. Akşamdan hatırlarsanız sosu daha iyi çekecektir etleriniz.Şişe diziyoruz ve fotoğraftaki gibi borcama diziyoruz. Altına ben pide koydum ekmekte koyabilirsiniz. 200 derecelik fırında 40-45 dk pişiriyoruz. Fırına göre değişiklik gösterebilir.Afiyet olsun 😊😊
2. Fırında Izgara Et 01.01.2016 12:42 tarihinde güncellendi.
Erikli Turta (Kıyır Kıyır Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 – 3 su bardağı un (benim kullandığım yaklaşık 2, 5 su bardağından biraz fazla)

Yapılışı:
1. İlk önce iç malzemesi hazırlanır.
2. Erikler küçük parçalar halinde kesilir ve tencereye konur.
3. Üzerine şeker ve limon suyu ilave edilir ve ocakta pişirilir.
4. Erikler yumuşayınca, nişasta su ile karıştırılır ve ilave edilir.
5. Sürekli karıştırılır ve kıvam koyulaşınca ocaktan alınır ve tamamen soğuması için kenarda bekletilir.
6. İç harcı soğuduktan sonra hamur yoğurulur.
7. Hamuru için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler ilave edilir ve elle yoğurulur.
8. Un azar azar ilave edilir ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurulur.
9. Hamur iki parçaya bölünür. 3 de biri üzeri için ayrılır diğer kalan taban için.
10. Yağlı kağıt üzerinde hamur açılır ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir (benim kullandığım kalıp ölçüsü 26 cm)
11. Güzelce yerleştirdikten sonra çatalla delikler atılır ve arzu edilirse ister dövülmüş  fındık/ceviz serpilir ve soğumuş erikli harç her yerine yerleştirilir.
12. Kalan hamur yağlı kağıt üzerinde açılır ve şeritler halinde kesilip turtanın üzerine yerleştirilir.
13. Önceden ısıtılmış 180 fırında üzeri kızarıncaya çıkartılır (yaklaşık 35-40 dakika pişirdim).
14. Pişen turta fırından çıkartılır ve hafif sertleşmesi için bekletilir.
15. Üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.
Tavuklu Ispanak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 tane büyük boy havuç
3 kaşık un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 dal ıspanak
Küçül bir kase haşlanmış tavuk
2 su bardağı tavuk suyu
Yarım çay bardağı pirinç
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı ruşeym

Yapılışı:
1. Yağları tencereye koyup unumuzu kavuruyoruz. Üzerine yavaş yavaş suyu ekliyoruz. (Ben topaklanmaması için bu aşamada blender kullandım ).
2. Daha sonra rendelenmiş havucu, haşlanmış ve küçük küçük parçalanmış tavuğu ve pirinci (varsa önceki günlerden pirinç pilavınız onu kullanabilirsiniz ) ve rendelenmiş sarımsağı ekliyoruz.
3. Su kaynamaya başlayınca ince ince doğranmış ıspanakları da ekliyoruz.
4. Tencerenizin kapağını kapatmayın taşabilir ☺️ servis aşamasında bebeğiniz için bir tatlı kaşığı ruşeym atın.Gerçekten çok lezzetli ve faydalı bir çorba oldu. Kızım için yaptım ama biz de severek içtik. ( kızım 13 aylık rahatça yedi)
Çıtır Kasede Sebze Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay bardağından bir parmak fazla su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı:
1. 1. Çıtır kase için tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp ince açmaya çalışarak merdaneyle açıyoruz. Isıya dayanıklı kaselerimizin veya su bardaklarımızın arkalarına kase şeklinde yapıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Kabarmaması kullanımını kolaylaştıracaktır.
2. 2. Salata tarifini portakal ağacından almıştım. Çok defa yaptım her defasında çok beğenildi. Salata için tüm malzemelerimizi julyen doğrayıp yaklaşık yarım çay bardağı kızdırılmış sıvı yağda önce kabaklarımızı sonra havuç ve en son mantarlarımızı güzelce kavuruyoruz. İçine aynı şekilde doğradığımız kapya biberlerimizi, Mısır ve halka halka doğradığımız zeytinlerimizi ekliyoruz.
3. 3. Sosumuz için gerekli malzemelerindeki hepsini karıştırıyoruz. Ve sebze salatamızın üzerine döküp karıştırıyoruz.
4. 4. Servisten hemen önce (ya da ayrı ayrı sofraya koyup ) çıtır kasemize salatamızı koyup ikram ediyoruz. Afiyet olsun.
5. Çıtır Kasede Sebze Salatası 02.11.2015 19:06 tarihinde güncellendi.
Nohutlu Kızarmış Kabak Dolması (Şıhıl Mahşi)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 Kg Beyaz kabak
300 Gr Dana- kuzu karıştırılmış kıyma
1 Adet Soğan
1 Su Bardağı haşlanmış nohut
1/2 (yarım) Demet Maydanoz
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı Biber Salçası
1/2 (yarım) Çay Bardağı pirinç
1/2 (yarım) Çay bardağı nar ekşisi
2 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı Kimyon
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kabaklar yıkanıp kabukları soyulur ortadan ikiye bölünüp içleri oyulup çıkarılır. Kıyma bir kaba alınıp üzerine soğanlar küp küp doğranır. Diğer bütün malzemeler de kıymanın üzerine ilave edilip karıştırılır ve dinlenmek üzere buzdolabına kaldırılır.Bir tavaya sıvı yağ konulup kızdırılır ve soyulup içleri oyulmuş kabaklar arkalı önlü kızartılır.Soğuyan kızarmış kabakların içi dolaba kaldırdığımız kıyma harcı ile doldurulur ve bir fırın kabına dizilir. Üzerine 1 kaşık biber salçası 2 bardak sıcak suda açılıp dökülür dolmaların üzeri folyo ile kapatılıp 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyulur ve pişirilir pişmesine yakın üzerindeki folyo çıkarılıp birazda o şekilde pişirilip fırından çıkarılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve fırın kabındaki salça sosu ile servis edilir. AFİYET OLSUN.
2. Nohutlu Kızarmış Kabak Dolması (Şıhıl Mahşi) 08.06.2016 13:49 tarihinde güncellendi.
Peynirli Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz ve ağzını kapatıp, buzdolabına koyuyoruz.
2. Sabah mayalanmış hazır hamurumuz oluyor ve hiç maya kokmuyor buna emin olun.
3. Yumurtadan daha büyük parça alıp, poğaça yapar gibi içine peynir koyuyoruz.
4. Daha sonra elimizle inceltiyoruz ve yağsız tavada iki tarafını da pişiriyoruz.
Muzlu Tarçınlı Yulaf Ezmesi (Diyet Kahvaltı İçin)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım muz
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Yarım çay kaşığı tarçın
Süt

Yapılışı:
1. Sade yendiği zaman tadı çok ağır gelebiliyor ama bu şekilde severek yeniliyor isterseniz farklı meyvelerde kullanabilirsiniz ve gerçekten çok tok tutuyor .Yulaf ezmesi ve muzda yine aynı şekilde tok tutma özelliği var tarçın da ise tatlı krizlerini önleme özelliği var gelelim tarifimize 😃 ilk olarak yulaf ezmesini kaseye koyalım üzerine süt ekleyelim muzları doğrayana kadar biraz yumuşasın o sırada muzu küçük küçük doğrayın kaseye koyun ve tarçını da atıp karıştırıp yiyebiliriz
2. yapacaklara şimdiden afiyet olsun😃
3. Muzlu Tarçınlı Yulaf Ezmesi (Diyet Kahvaltı İçin) 15.09.2016 13:49 tarihinde güncellendi.
Kabak Mücveri (Lokum Gibi Yumuşak )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 orta boy kabak
Bir tutam maydanoz
2 yumurta
4 yemek kaşığı un
1, 5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kızarmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kabaklar soyulup rende ile rendelenir. Rendeleme olayından sonra bir avuç alıp alıp iki elimizde kuvvetlice sıkıp suyunu akıtalım. Sıktıklarımızı başka kaba koyalım.
2. Daha sonra kabakların üzerine diğer tüm malzeme eklenip karıştırılır.
3. Yağ akıtılmış kızmış tavaya bir yemek kaşığı kadar koyup yayılıp alt üst kızartılır. Arada bir alta bakarak çevirelim. Ocak orta ateşte olacak.
Beyaz Çikolatalı Antep Fıstıklı Künefe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket hazır künefe
1 paket beyaz çikolata
Antep fıstığı 70 gram
Dondurma (tercihen) 1 kup
Pasta süsü(tercihen)
Toz şeker (şerbet için) yarım su bardağı
Su(şerbet için) yarım su bardağı

Yapılışı:
1. Künefeyi yağlı tavada kızartalım.
2. Cezveye yarım su bardağı toz şeker yarım su bardağı su koyalım şerbet için.
3. Beyaz çikolatayı bi kapta eriyetelim.
4. Künefeyi tabağa koyup şerbetini dökelim.
5. Daha sonra şerbetini dökelim.
6. Daha sonra beyaz çikolatayı sürelim.
7. Üzerine Antep fıstığını serpelim yanına dondurma koyalım ve tercihen pasta süsüyle süsleyelim
Fırında Enfes Patates Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket tavuk göğsü
1 paket tavuk but
5-6 patates
1 adet soğan
3 adet sarımsak
5 adet yeşil biber
3 adet domates
2 kaşık bolca biber salçası
Zeytinyağı
Tuz
Pul biber
1 bardak su

Yapılışı:
1. Bu yemek Gaziantep yöresine ait bir yemektir fakat tadı çok ama çok güzel oluyor. Eşim Gaziantepli :) çok severek yapıyorum tadı; fırında tavuk patates yemeği gibi oluyor, misafirlerinize kolay ve lezzetli, enfes ve pratik bir yemek :) Öncelikle tavuk göğsünü doğruyoruz pişirme tepsimize koyuyoruz, ardından patatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz ekliyoruz, biberleri yemeklik olacak şekilde doğruyoruz ekliyoruz, domatesleri salataya doğradığımız gibi doğrayıp ekliyoruz, soğanı halka halka doğrayıp ekliyoruz, 3 adet sarımsağımızı ekliyoruz, butların üzerine bıçakla çizik atarak ekliyoruz, son olarak bolca zeytinyağı ve 2 kaşık biber salçamızı ekleyerek elimiz yardımı ile tüm malzemeleri yoğurur gibi karıştırıp salçanın dağılmasını sağlıyoruz. 1 bardak su ilave ederek fırına veriyoruz, 1-1, 5 saat pişiriyoruz ama 1 buçuk saatte daha güzel pişiyor :) Deneyeceklere afiyet olsun yaptığınızda resim göndermeyi unutmayın :)
2. Fırında Enfes Patates Tava 17.11.2016 19:32 tarihinde güncellendi.