Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İçli Köfte (İlk Deneyimde Başarılı Olmak İsteyenlere)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su (ıslatmak için)
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak derin bir kaba köftelik bulguru, irmiği koyun ve üzerine ıslatmak için suyunu ekleyin.
2. Üzerine streçle kapatıp 15 dk şişmesi için dinlenmeye bırakın.
3. Diğer yandan iç harcı için tavamıza sıvı yağımızı alalım içine küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Pembeleşen soğanlara kıymamızı ekleyip kavurma işlemine devam edelim.
5. Kavrulan kıymamıza baharatlarını ekleyip güzelce harmanladıktan sonra ocağın altını kapatın ve son olarak maydanoz ve ceviz içlerini ekleyip karıştırın.
6. Şişen bulgurlarımıza un-yumurta-salça ve baharatlarını ekleyip güzelce yoğurun.
7. Elimize cevizden biraz daha büyük bir parça alıp parmağınız ile ortandan bastırıp kenarlara doğru sandal gibi oyun.
8. İçine harç malzemesini koyup hamurumuzu elimizle dikkatlice kapatalım.
9. Bu işlemi tekrarladıkça elinize yapışma yapmaması için yanınızda su bulundurup aradan elinizi ıslatın.
10. Ben bu şekilde ilk defa yapmış olmama rağmen çok rahat fazla vakit kaybetmeden yaptım ama ayrıca belki denemek isteyenler olur diye düşünerek burada denk geldiğim bir yöntemi de deneyimlemek istedim.
11. Masamıza streç film serelim üzerine hamurumuzdan bir parça koyalım onunda üzerine yenide streç film kapatıp merdane yardımıyla inceli bir şekilde açalım ardından büyük bir bardak ya benim denediğim gibi çaydanlık kapağı gibi bir aletle keselim ve hamurumuzun ortasına harcımızdan ekleyip diğer ucuyla birleştirelim.
12. Hazırladığımız içli köftelerimizi bol kızgın yağda fazla müdahale etmeden kısa sürede kızartabilirsiniz.
13. Yağınızın kızgın olduğuna emin olduktan sonra köftelerinizi yağa atın ki yağ çekmesin.
14. Ayrıca dilerseniz buzdolabı poşetine üst üste yerleştirmeden (yapışmaması için) koyup dondurucunuza atabilirsiniz.
Orjinal İzmir Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg az yağılı dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta akı
Tuz, karabiber, kimyon
Dilerseniz 1 tutam kıyılmış maydanoz (orjinal İzmir köfte de ekmek içi galeta unu vs kullanılmaz sert olur çünkü)
3 adet patates
Domates ve sivri biber

Yapılışı:
1. Kıymanızın malzemeleriyle klasik bir köfte yoğurun ince uzun şekiller vererek 15 – 20 dakika dinlenmesi için dolaba koyun.
2. Daha sonra patateslerinizi elma dilimi şeklinde kalın kalın kesin ve 1 çay bardağı kadar kızgın yağda 3 -4 dakika kadar kızartın.
3. Tam pişirmeden yağdan alin fırın tepsinize ardından dinlenen köfteleri de kızartın.
4. 3 4 dakika kadar yine pişmemesine dikkat edin. bir patates bir köfte şeklinde girin tepsinize dizin
5. Patates ve köfteleri kızarttığınız yağın içerisine için tüm sos malzemesini minik minik doğrayıp soteleyin.
6. Ununu ve salçasını ekleyip 1 buçuk bardak sıcak suyu ilave edin özleşene kadar kaynatın.
7. Daha sonra bir süzgeç yardımı ile süzüp suyunu sıra ile dizdiğiniz bir patates ve köftelerin üzerine dökün.
8. Domates ve biberleri kesip üzerine dizin ve bir çay kaşığı ucu kadar kekik serpin.
9. 180 derece de ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun
Efsane Cevizli İçli Köftem (yoğurtla)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
3 orta soğan
4 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz (tercihe göre)
Yarım çay bardağı ayçiçek veya zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı Salça
Tuz
Kimyon
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım soğanları ve sarımsağı blender veya rende kullanarak küçültüyoruz.
2. Daha sonra yağımızla soğanı sarımsağı kavuruyoruz sonra sırasıyla ceviz salça kıyma ve baharat tuz ekleyip kavuruyoruz.
3. Daha sonra su ekleyip pişmeye bırakıyoruz suyu çeken kadar pişecek.
4. Dış harcımız için büyükçe bir kaba bulgur ve irmiği koyup 2 – 3 bardak kadar kaynar su ekliyoruz zaten karıştırınca ayarlarsınız su miktarını üzerine bir kapak kapatıp 15 – 20 dakika bekleyelim.
5. Yumuşayan bulgura un yumurta salça ve baharatları koyup yoğuralım elimizde yuvarlayacak kıvama gelene kadar yoğuralım eğer biraz cıvık olursa 2 yemek kaşığı unla toparlarsınız aksine sert olursa yarım su bardağı sıcak suyla yumuşatırsınız bulgurlar bazen birbirine benzemeyebilir o yüzden bu sıkıntıları yaşarsak bunları yapabiliriz:)
6. Hazırladığımız harçtan cevizden büyük bir parça koparıp elimizi suyla ıslatıp işaret parmağımızla açıp genişletiyoruz ne kadar ince açarsak o kadar iyi oluyor.
7. Açtığımız harca 1 dolu tatlı kaşığı kıymamız dan koyup kapatıyoruz aynı işlemi tüm harca yapıyoruz hazırladığımız içli köfteleri bol kızgın yağda kızartıp yoğurtla servis yapıyoruz.
8. Dilerseniz haşlayadabilirsiniz tuzlu kaynayan suya atıp yukarı çıkana kadar haşlayın. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:))
Hurma Tatlısı (Cennet Hurması)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet olgunlaşmış cennet hurması
4 yemek kaşığı tahin
Ceviz
Tarçın

Yapılışı:
1. Olgunlaşan hurmalarımızı bir kaba alıp çatal yardımı ile iyice eziyoruz.
2. Ezme işlemi bittikten sonra sunum yapacağımız kaselere paylaştırıp kase başı 2 yemek kaşığı tahin onun üzerine ceviz ve tarçın ekleyip servis ediyoruz .Hepsi bu kadar afiyet şifa olsun 💞
Gebelikte Bebeğimize Kilo Aldıran Lezzet
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane muz
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı süt (250 ml tercih ettim)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri robottan geçiriyoruz.
2. Her akşam 1 bardak tüketiyoruz, bebeğin gelişimi ve kilo alması için şarttır. Afiyet olsun.  🙂🙂
Nefis Soğan Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 büyük baş kuru soğan
6 su bardağı haşlanmış tavuk suyu
2. 5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Soğanları piyaz şeklinde doğrayıp tencere de iyice tereyağı ve zeytinyağıyla kavuruyoruz.
2. Soğanlar yumuşayınca ununu koyup kokusu çıkana kadar kavuruyoruz .
3. Daha sonra sıcak tavuk suyunu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
4. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberini ekleyip beş dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz .
Kaşarlı Ekmekcikler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
HAMURU İÇİN:
3 su bardağı tepeleme un
1 paket instant maya
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı şeker
5 yemek kaşığı süt
1 yumurtanın beyazı
250 ml su
4-5 yemek kaşığı taze kaşar peyniri (rendelenmiş veya ince ince kesilmiş, ben Gouda peyniri kullandım)

Yapılışı:
1. Unu yoğurma kabına eleyin. Diğer hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak ve yumuşak bir hamur yoğurun (hamurunuz cıvık olursa, azar azar un ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edin). Hamuru kabın içinde durdurun. Elinizle ortasından kenarlarına doğru bastırıp kabın tabanı büyüklüğünde bir beze açın. Üzerine 1 yemek kaşığı taze kaşar peyniri ve 1 yemek kaşığı eritilmiş ama sıcak olmayan tereyağını gezdirin. Ardından hamurun kenar kısımlarını ortaya doğru kapatarak tekrar yoğurun. Bu işlemi 2-3 defa, en fazla 5 defa (eritilmiş yağınız bitene kadar) tekrarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine istediğiniz büyüklükte hamur topları koyup (kabaracakları için aralarında biraz yer bırakın) üzerine yağlı kağıt serin ve mayalanması için fırına koyun (fırını ısıtmanıza gerek yok). Resimde gördüğünüz şekilde kabarana kadar en az yarım saat bekletin, kabarmadan önce fırında pişirmeyin.1 yumurtanın sarısını, 1 cay kaşığı tuzu (isteğe bağlı) ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırıp dikkatlice ekmekciklerin üzerlerine sürün. İsterseniz ekmekciklerin yarısını pul biberi ve kara biberi serperek tadlandırabilirsiniz. Her ekmekciğin üzerine dilimlenmiş veya rendelenmiş kasar peyniri koyun. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin. Çok pişirirseniz ekmekcikleriniz kurur ve tabanları sert olur. İsterseniz bir kısmını dondurabilirsiniz.
2. Kaşarlı Ekmekcikler 22.12.2015 17:06 tarihinde güncellendi.
Mayalı Poğaça (Evde Daima Bulunan Malzemelerle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 çorba kaşığı şeker
1/2 (yarım) çay bardağı ılık su veya süt
1 paket instant maya(10 gram)
1 su bardağı yoğurt
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. Bir büyük bardağın içerisine 1/2 çay bardağı su veya süt konulur. İçine şeker eklenip karıştırıldıktan sonra mayada eklenip iyice karıştırılır. Maya kabarmaya bırakılır. Bu sırada bir kabın içerisine un konulur ve ortası havuz gibi açılır. Yağ, yumurta, yoğurt, tuz, ve kabaran maya eklenir. İyice yoğrulur. (Hamuru biraz cıvık olduğu için eliniz hamurdan tam sıyrılmayabilir. ) Tepsi margarinle yağlanır. Elinizle hamurlara sekil verebilmek için biraz elinizin de sıvı yağ ile yağlanması gerekir. Ceviz büyüklüğünde şekiller verilir. Tepsiye dizilir. Hamurun tepside 2 katı kabarması beklenir. (Bu işlem yaklaşık 5 dk sürmektedir. ) Bir yumurtanın sarısı çırpılır. Kabaran hamurun üzerine sürülür ve çörek otu atılır. Önceden ısıtılmış fırında üstleri iyice kızarana kadar pişirilir.
2. ( BU tariften yaklaşık 20 adet çıkmaktadır)
3. “”””” Eğer istenirse poğaçaların içerisine peynir kayabilir veya çökelek yada lorun içerisine ince ince maydanoz kıyıp bu harçtan da koyabilirsiniz. “””””””
4. Mayalı Poğaça (Evde Daima Bulunan Malzemelerle) 19.07.2016 19:03 tarihinde güncellendi.
Diyet Kabak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy kabak
1 soğan
2 yeşil biber
2 domates
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İstenilen baharatlar

Yapılışı:
1. Soğanımızı, yeşil biberimizi ve domatesimizi ince ince kıyıyoruz, daha sonra kabaklarımızı yemeklik doğruyoruz, sarımsakları da ikiye bölüp iri iri koyuyoruz hepsini bir tencereye alıyoruz. Baharatlarını katıp kendi suyunda kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun😋
2. Diyet Kabak Yemeği 08.12.2015 15:32 tarihinde güncellendi.
Kajulu Elmalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 adet büyük boy elma(kırmızı)
1 su bardağı çiğ kaju
2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker(200 ml bardak)
1. 5 su bardağı un (200 ml bardak)
1.5  pk kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.
2. Elmanın kabuğunu soyup, küp şeklinde doğrayalım.
3. Ayrı bir kap’da unu, keçiboynuzu tozunu ve kabartma tozunu eleyerek karışmasını sağlayalım.
4. 1 su bardağı çiğ(kavrulmamış) kajuyu iri taneli öğütelim (bıçak ile birkaç parçaya bölerek de aynı sonucu elde edebilirsiniz)
5. Elenmiş un karışımını tekrar eleyerek çırpılmış yumurtaya ekledikten sonra, doğranmış elmayı ve iri öğütülmüş kajuyu da ekleyip karıştırıyoruz.
6. Karışımı yağlanmış kalıba döktükten sonra, önceden ısıtılmış 150 yada 160 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
7. Not:Uzun zamandır kajulu ve keçiboynuzu tozundan tarifler araştırıyordum ve bir türlü istediğim tarife ulaşamayınca iki malzemeyi bir arada kullanacak bir tarif üretmeye karar verdim. Umarım çıkan sonuçtan sizleri memnun etmiş olurum.
8. ben kalıp ölçüsü olarak 26×26 boyutunda derin ve yuvarlak fırın tepsisi kullandım.
9. Kajulu Elmalı Kek 06.09.2016 21:15 tarihinde güncellendi.
Nar Reçeli (Tam Ölçülü)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2.5  su bardağı nar
1,5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
2 tane karanfil yada tek parça çubuk tarçın (İsteğe göre)
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Limon tuzu hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıp kaynatıyoruz kontrol ederek.
2. Kaynadıktan sonra 20 dk daha karıştırarak belirli aralıklarla kontrol ederek pişiriyoruz kıvam almalı bu aşamada.
3. Limon tuzunu da ekleyip 10 dk daha kaynatıyoruz. Reçelimiz hazır afiyet olsun :)
Kıvamı Ve Rengi Yerinde Ayva Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
20 adet ayva
20 çay bardağı şeker, (-2 bardak azaltılabilir)
20 su bardağı su (-2 bardak azaltılabilir)
Yeterli miktarda limon tuzu
Ayvanın çıkan çekirdekleri

Yapılışı:
1. Öncelikle ayvalar iyice yıkanır. Sonra kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Limonlu suyun içine doğrayalım ki ayvalarımız soyarken kararmasın.
2. Ayvaları soyma işlemi bittikten sonra limonlu su dökülür ve 20 su bardağı su tencereye konularak ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
3. Ayvalar yumuşayınca 20 çay bardağı şeker eklenir ve kaynamaya bırakılır.
4. Soyarken çıkardığımız ayva çekirdekleri ince bir tülbente alınır ve ağzı bağlanır. kaynayan reçelinin içine atılır. Eğer renginin koyu olmasını istiyorsanız ayva çekirdeği miktarını arttırmalısınız.
5. İsterseniz çıkan bütün çekirdekleri tülbente sarıp reçelinin içine koyun. Ben öyle yaptım.
6. 3 saate yakın bir kaynama gerçekleşti. Kısık ayarda. Rengi kırmızı olup pelteleşme başladıysa limon tuzunu atabilirsiniz. Koyuluğu size kalmış.  Eğer çok yoğun olmasın diyorsanız daha az sürede kaynatabilirsiniz. Afiyet olsun.Ayvalarınız büyükse su bardağı ölçüsüyle şekeri ölçebilirsiniz.Ayvanın çekirdeğinin bol olması renginin daha da kırmızıya dönmesini sağlar. Ama çekirdekleri reçelinin içine küçük bir tülbent parçasına sarıp öyle atın. içine direkt atarsanız belki reçelinin sertleştirebilir.Kaynama süresi uzun olursa hem rengi hem de kıvamı jöle gibi oluyor. Eğer böyle sevmezseniz kısaltabilirsiniz.
Sarımsaklı Maydanozlu Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un (yeteri kadar un)
1 buçuk su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Geniş bir kaba un, su ve yağ koyup iyice yoğurun, 5 dk kadar iyice yoğurun.
2. Hamurun içine tuz koyup tekrar 5 dk yoğurun.
3. Son olarak hamurun içine 2 çorba kaşığı su ve mayayı koyup iyice yoğurun.
4. Yağlanmış tepsi içine hamuru koyun, ve parmak uçlarıyla şekil verin.
5. Hamuru 1 saat mayalandirin.
6. Üzeri için; Rendenin ince tarafıyla sarımsağı rendeleyin, maydanozu da ince doğrayın, hepsini küçük bir kaba koyup üzerine sıvı yağ döküp karıştırın.
7. Mayalanan hamur üzerine bu sosu döküp 200 derece önceden ısıtılmış fırına koyup pişirin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)
Teremyağlı Ispanaklı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet koy yumurtası
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı köy sütü
1 su bardağı ıspanak
2 paket kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi
3. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
2. Sıvı yağ süt ve ıspanağı ekleyin (ıspanak yapraklarını 5 dakika kaynar suda bekletip rondodan geçirin)
3. Kuru malzemeleri de ekleyip karıştırdıktan sonra kek karışımını ikiye bölün.
4. Yuvarlak borcamı yağlayıp kek karışımını dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 – 25 dakika pişirin.
6. Soğuduktan sonra diğer karışımı da döküp pişirin ( ben aynı anda iki borcamla birlikte pişirdim)
7. KREMA İÇİN teremyağ vanilya hariç bütün malzemeleri ocakta karıştırarak pişiriyoruz.
8. Piştikten sonra vanilya teremyağı ekleyin karıştırın.
9. Soğuduktan sonra pastanızı süsleyebilirsiniz.
10. Kekleri ortadan ikiye bölün.
11. Keki süt ile ıslattıktan sonra krema portakal koyun 4 kata da aynı işlemi yapın.
12. Kalan keki ufalayıp pastanın üzerini süsleyin.ÇOK LEZZETLİ OLDU MALZEMELERİMİ KÖYDEN GELEN MALZEMELER KULLANDIM. KOMŞULARIM ÇOK BEĞENDİ 👍💪💪💪AFİYET OLSUN❤❤❤❤❤
Çorba Ve Salata İçin Nefis Krotan
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 tane bayat ekmek (isteğe göre arta bilir ekmek miktarı)
5 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Ekmekleri küp küp kesip zeytinyağı ve baharatla iyice karıştırıyoruz ve tepsiye döküyoruz. 200 derecede pişiriyoruz. Çorba ve salata için süper bir lezzet. Afiyet olsun.
2. Çorba Ve Salata İçin Nefis Krotan 28.12.2015 23:18 tarihinde güncellendi.
Bol Malzemeli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet hazır yufka

Yapılışı:
1. Böreğimiz için iç harcını hazırlıyoruz haşlanmış patatesimizi yıkayıp doğradığınız ıspanağımızı  kalıp peyniri baharatları ve maydanozu bir kaba alıp karıştırıyoruz. İyice birbirine karışacak .
2. Arasına sürmek için ;yoğurdu kaşık ile çırpıp yumurtayı ve sıvı yağı koyuyoruz .
3. Fırça yardımı ile yufkaların arasına süreceğiz .
4. Tepsimizi yağlayıp yufkamızı yerleştiriyoruz arasına yoğurtlu sosumuzu fırça ile her yerine sürüyoruz ve iç malzemelerimizi her yerine serpeliyoruz.
5. Bir tane daha yufka serip aynı işlemi yapıyoruz .
6. Yufkalar bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
7. 1  tane yufkamız kalınca böreğimizin en son katını yapmış olacağız yufkayı yerleştirip sosu sürüyoruz.
8. Üzerine çörek otu ve susamı gezdirip fırçayı bir daha sürüyoruz (susamlar ve çörek otları dökülmesin diye )
9. 180 derecemizdeki fırınımıza böreğimizi veriyoruz.afiyet olsun.
Bebekler İçin Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı pirinç
1 adet yumurta sarısı küçük
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1  tatlı kaşığı un
2  su bardağı su
1  tutam kuru nane

Yapılışı:
1. Öncelikle bebeğinizin yukarıdaki malzemelere alerjisi olabileceğinden dikkatli kullanmanızı tavsiye ederim.
2. İçinde herhangi bir alerjik bir şey varsa ekleme çıkarma yapabilirsiniz.
3. Yoğurt ,yumurta ,su ve unu bir kapta çırpıp homojen bir hale getiriyoruz.
4. Üzerine tıkanan pirinç ve tuzu ilave edip kaynayana kadar ocakta pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra zeytinyağını ve naneyi kızdırıp çorbanın üzerine ilave ediyoruz .
6. Bütün bebişlere afiyet olsun. Bu tarif altı ay ve üzeri bebekler içindir.
Limon Soslu Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kasık tereyağ(margarinde olur)
1 su bardağı  su
1 tatlı kaşığı  şeker
1 çimdik tuz
1, 5 su bardağı  un
4 yumurta( yumurtalar L ise 3 tane)

Yapılışı:
1. Tencerede yağ eritilip su koyulur.
2. Kaynayınca un, tuz ve şeker eklenip hızlı hızlı karıştırılıp kavrulur.
3. İyice toparlanan hamur soğutulur.
4. İçerisine yumurtalar tek tek kırılarak çırpılır.
5. Sıkma torbasına koyulan hamur tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkılır 180 derecede pişirilir. (fırın hemen açılmamalı).
6. Profiteroller pişerken kreması hazırlanır.
7. Tencereye sut, un, şeker koyulur ve çırpılır katılaşınca limon kabuğu rendesi eklenir.
8. Krema soğumaya yakın toz şanti eklenip mikserle iyice çırpılır.
9. Profiterollerin içleri doldurulup servis tabağına alınır.
10. Hazır pişirilen çikolata sosu üzerine yayılır ve çikolatalarla süslenir.
Adı Da Tadı Da Elmalı Kek ( Enfes )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet orta büyüklükte elma
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle elmalarımızın kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıp limonlu su dolu bir kaba alıyoruz.
2. Daha sonra yumurta ve şekeri kar haline gelene kadar güzelce çırpıyoruz.
3. Bekleyen elmalarımızı süzüp hızlıca tavla zarı gibi küp küp doğruyoruz.
4. Çırpmış olduğumuz karışıma sırayla süt, yağ, ceviz ve elmalarımızı ekleyip spatulayla nazikçe karıştırıyoruz.
5. Tarçın, kabartma tozu ve unumuzu birlikte ekleyerek karışıma ekliyoruz, saptulayla karıştırıyoruz.
6. Yağlanmış kalıba döküp 175 derece fırında kontrollü olarak 40-45 dakika pişiriyoruz (25 dakikadan önce fırınımızın kapağını açmayalım).
Süt Tozuyla Yoğurt Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo çiğ süt
5 kaşık yoğurt
5 tatlı kaşığı süt tozu

Yapılışı:
1. Sütümüzü tencereye alıp bir saat kadar orta ateşteki kaynatıyoruz ve kenara alıp ılımasını bekliyoruz ( tabi ki mağazadaki tam yağlı sütlerle de yapılır deneyebilirsiniz )ben süte serçe parmağımı sokup 7 de kadar sayıp elim dayanacağı ısıya geldiğinde mayalıyorum, diğer bir kaba yoğurt ve süt tozunu koyup birazda ılık sütten döküp güzelce karıştırıyoruz, üstü kaynaklanan sütün kenarından kaşık girecek kadar açıp mayayı döküp dibinden dibinden karıştırıyorum ,sonra kapağını kapatıp fırının içinde hiç bir şey sarmadan 8 saat durduruyor ve çıkarıp kapağı açık şekilde buz dolabına alıyorum, ertesi gün yemeye başlıyorum, ben pek sulu sevmediğim için üzerine bir peçete onunda üzerine ince havlu koyup suyunu alıyorum, aslında yoğurt suyu da zayıflatırmış yani, ben bu tarifi Feridun Konaktan öğrendim hemde böyle yapıyorum tadı danonenin yoğurtlarına benziyor yani.
2. Süt Tozuyla Yoğurt Yapımı 01.04.2016 20:05 tarihinde güncellendi.
Yeşil Mercimekli Eriste Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 kuru soğan
1 kaşık tereyağ yada margarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Mercimekleri ve erişteleri ayrı ayrı haşlıyoruz. Tavaya yağ alıyoruz ve ince doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Erişteleri, mercimekleri ve soğanımızı bir tencereye alıp iyice karıştırıp harmanlıyoruz. Üzerine eksik ise biraz tuz ve karabiber ekleyip servis ediyoruz. Gerçekten ilk kez denediğim ve lezzetine doyamadığım bir yemek oldu. Afiyet olsun 🌹✨
2. Yeşil Mercimekli Eriste Pilavı 28.11.2015 18:45 tarihinde güncellendi.
Kavrulmuş Unlu Fındıklı Kurabiye (Ağızda dağılan )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak tavamıza çekilmiş fındık ve 1 su bardağı unu alalım. Ve ocağa koyalım. 4-5 dakika Unun rengi dönene kadar kavuralım ve soğumaya bırakalım (tamamen buz gibi soğumuş olmalı )
2. Kavrulmuş unumuz soğuktan sonra artık kurabiyelerin yapımına başlayabiliriz.
3. Kavrulmuş un, ve normal unumuz hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve güzelce karıştıralım .
4. Kavrulmuş unumuzu da ekleyip yoğuralım ve unu yavaş yavaş ekleyelim hamuru yoğuralım. Kulak memesi kıvamında olsun.
5. Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika buzlukta bekletelim. Ve çıkartıp şekil verelim. hamurdan bir parça alıp rulo şeklinde saralım ve üzerini çatalla çizip keselim.
6. Tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 180°derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
7. İsteğe bağlı üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz. ( ben bu sefer kullanmadım böyle de çok güzel oluyor pudra şekerli de. )
Yeşil Zeytinli Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
2 kaşık biber salçası (Tatlı)
1/2 (yarım) tatlı kaşığı acı biber salçası
5 çorba kaşığı nar ekşisi (Ekşi oranına göre arttırılabilir)
2 diş sarımsak
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Maydanozlar ince ince kıyılır, sarımsaklar ezilir.
2. Tüm malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınıp maydanoz ve domatesle süslenerek servis yapılır.
Mozaik Pasta ( Starbucks Usulü )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 paket petibör bisküvi
Bir avuç fındık
2 paket sıvı krema
160 gr bitter çikolata

Yapılışı:
1. Bisküvileri bir kapta elle ufalayıp içine bir avuç parçalanmış fındık da eklenir.
2. Bir tencereye 1 paket krema konulur ve ocağa alınır, krema karıştırılarak pişirilir.Ocağı burada kapatıyoruz.
3. İçine 80 gr bitter çikolata konularak iyice eritilir.
4. Hazırlanan bu ganaj çikolata bisküvilerin üzerine dökülür, karıştırılır ve kilitli ve alt tabanı streç filmle kaplanmış tepsiye dökülür.
5. Üstü düzeltilip streç filmle kapatılır ve buzluğa konulur.
6. 1-2 saat sonra buzluktan çıkartıp üzerine geriye kalan bir paket krema ve çikolatayla yine aynı şekilde ganaj yapıp üzerine dökülür.
7. Tekrar 1 saat kadar buzdolabında bekletip dilimleyip servis yapabiliriz. Afiyet olsun :)
Cips Sosum
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1-2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Biraz tuz
Biraz karabiber

Yapılışı:
1. Baharatları kasedeki yoğurda ekliyoruz. Ardından iyice çırpıyoruz. Rengini aldıktan sonra sos hazır.
2. Cips Sosum 18.08.2016 13:42 tarihinde güncellendi.
Bomba Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1. 5 tatlı kaşığı toz maya
2 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Maya, süt ve toz şeker uygun bir kapta mayalanmaya bırakılır.
2. Kabaran mayalı karışıma tuz, yumurta ve sıvı yağ eklenir.
3. Hamur toparlanana kadar un eklenir.
4. Sıvı yağla yağladığımız bir kapta mayalanması için 40 45 dk sıcak bir ortamda üzeri kapalı şekilde bekletelim.
5. Hamurdan bezeler yapalım.
6. İster tek tek ister arasına un serperek üstüste koyup açabilirsiniz.
7. Benim biraz yapışır gibi oldu tek tek açtım.
8. Resimlerde göründüğü gibi malzemeyi hamurun ortasına koydum ve elimle kıvırarak şeklini verdim.
9. Son olarak yumurta sarısı sürdüm ve 170 derecede kızarana kadar pişirdim. Afiyet olsun.