Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Erzurum Usulü Kesme Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kesme hamur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tane et suyu tablet
100 gram tereyağı veya margarin
1, 5 litre sıcak su
Pul biber (tercihen)
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Hamur yoğurma ve kesme aşamalarını aynen uygulayıp hazırlarken, mercimeğimizi de yaklaşık 2, 5 su bardağı su ile haşlıyoruz. Mercimeklerimiz yumuşağında suyunu süzüyoruz ve çorbamızı pişirme aşamalarına geçiyoruz
2. Öncelikle çorba tenceremize yağımızı ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı alıp, soğanlarımız iyice pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanlarımıza salçamızı ekleyip, salçamızı da çiğ kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Kaynamış suyumuzu ve et suyu tabletimizi de ilave edip, suyumuz iyice fokurdadığında kesme hamurlarımızı ve önceden haşlanmış ve suyu süzülmüş yeşil mercimeklerimizi ekleyerek suyumuz tekrar kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırıyoruz. Amacımız hamurlarımızı birbirlerine yapışmadan pişirmek! Bu esnada çorbamıza arzuya göre pul biber ve karabiberimizi ekleyip, tuzunu ayarlıyoruz. Çorbamızın suyu koyu kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Bu yaklaşık 20-25 dakika kadar sürmektedir. Başta eklediğimiz su miktarı tam gelecektir ama siz yine de kendi arzunuza göre su miktarını ayarlayabilirsiniz!
3. Herkese şimdiden afiyet olsun, sevgilerimle!
4. Not. Kesme hamurlarınızı Tatar Böreği için kesilenlerden daha küçük kesmeniz gerekiyor, resimden de görebilirsiniz!
5. Erzurum Usulü Kesme Çorbası 22.11.2015 10:33 tarihinde güncellendi.
Çilekli Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Kırmızı gıda boyası

Yapılışı:
1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ısıtıyoruz.
2. Kek için yumurta aklarını sarılarılarından ayırıp ikisini de derin bir kaba alıyoruz.
3. Şekerin yarısını yumurta akına diğer yarısını da sarılarına koyup ikisi de iyice köpürene dek ayrı ayrı kaplarda mikserle çırpıyoruz.
4. Yumurta akları traş köpüğü kıvamında ters çevrilince akmayacak kıvamda olmalı.
5. Köpürüp şekerin eridiğini gördüğünüzde yumurta akları ve sarılarını birleştirip vanilya kabartma tozu ve unu ekleyip çok hafif karıştırılarak malzemelerin bütünleşmesini sağlıyoruz.
6. Kek hamurundan bir kaseye 3-4 yemek kaşığı ayrılıp gıda boyası ekliyoruz.
7. Ardından tepsimize yağlı kâğıt sermeden kek harcından tepsinin köşelerine birer damla dökün ki kâğıt tepsiye yapışsın kalp şekilleri yapmak kolay olsun.
8. Bir çay kaşığı sırtıyla istediğiniz ebatta ve sıklıkta kalpleri yapıyoruz
9. 180 derecede ısıttığımız fırında 2 dakika kalpleri pişiriyoruz ki kalan hamuru dökünce şekiller kaymasın. çıkarınca kalan hamuru dikkatlice yayıp en fazla 10 – 15 dakika pişiriyoruz.
10. Pişen kekimizi bir bez yardımıyla hafifçe rulo yaparak sarıp dinlenmesi için bekletiyoruz.
11. Kreması için; malzemeleri hep birlikte çırpıp dolapta iyice soğutuyoruz.
12. Kek soğuduğunda dikkatlice açıp kremamızı yayıyoruz ve içine hangi meyve kullanmak istersek koyuyoruz.
13. Yağlı kâğıttan da yardım alarak rulo yapıyoruz. Bir gece dolapta beklettikten sonra servise hazır afiyet olsun.
Fresh Ayran Aşı Çorbası (Soğuk Çorba)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday veya dövme
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı konserve mısır
3 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
7 – 8 su bardağı su (Yoğurdunuza ve zevkinize bağlı olarak kıvamı siz ayarlayın)
2 yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Arzuya göre karabiber

Yapılışı:
1. Yaz mevsiminin favori çorbası bence kesinlikle budur. Ramazan ayında da ayrı bir güzel gidiyor. Gelelim tarife: 2 tür tarifi de mevcut ikisini de yazacağım.
2. Hazırlık Aşaması : Buğdayı bir gün önceden suya koyup bekletelim. Sonraki gün suyunu süzüp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklüde haşlayalım.
3. Nohutları dilerseniz konserve kullanın ben önceden haşlayıp dondurucuda hazır bulunduruyorum o şekilde de yapabilirsiniz.
4. Nohut ve buğdayın haşlanmasının ardından ikinci aşamaya geçebiliriz.
5. İkinci aşama: Ev yoğurdu (veya süzme yoğurdu) içine unu ve bir bardak suyunu ekleyip güzelce çırpma teliyle çırpalım.
6. Yavaş yavaş suyun tamamını ilave edelim. Bu aşama çok önemli krem gibi bir kıvamı olmalı topaklanmamalı un ve yoğurt.
7. Ardından pürüzsüz hale getirdiğimiz yoğurtlu karışımı ocağa alalım. Kaynayana dek sürekli karıştıralım. Kaynayınca, nohut buğday ve mısırı ekleyip şöyle bir kısık ateşte beş dakika kaynatıp altını kapatalım.
8. Kuru yaprak naneleri bir kabın içine alıp üzerine kaynar su ilave edelim. Nane yaprakları açılsın. Çorbamızı da soğumaya bırakalım. İlk sıcaklığı gidince tuzunu ilave edelim.
9. Çorbayı buzdolaba almadan önce naneleri sudan süzüp çorbaya ekleyelim. Nane o yeşil rengini suya bıraktığı için çorbanızın rengini değiştirmeyecektir.
10. Ayrıca muhteşem bir ferahlık verecektir çorbanıza.
11. Buzdolabından çıkardığınız soğuk çorbayı servis edin. Eğer katılaşma olursa ki olabilir su ilave ederek kıvamını biraz açın.
12. Buzdolabında iki üç gün durur ve tüketilebilir.
13. Gelelim ikinci bir alternatif tarife: Dilerseniz daha pratiktir bu yöntem; ikinci aşamadaki unu malzemeden çıkarıp yoğurdu bir güzel tuzlu kıvamlı ayran haline getirip haşlanmış nohut ve buğdayı ve mısırı ekleyip, nanesini atıp direk servis yapabilirsiniz.
14. Bence tabii ki ilk yöntem, çünkü ayrı bir lezzetli ama zaman kısıtlıysa ikini yöntem de hiç fena değil.Afiyet olsun 🌿
Öksürük Şurubu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dut pekmezi

Yapılışı:
1. Özellikle çocuklarım için sık sık yaptığım şurubu hazırlaması çok kolay. Tavada erittiğimiz tereyağına dut pekmesi eklenir ve 30 sn kadar kaynatıldıktan sonra ılık halde içilir.. Bu şekilde sabah akşam 2-3 gün yapıldığında öksürüğe çok iyi gelir..
2. Öksürük Şurubu 01.12.2012 20:07 tarihinde güncellendi.
Un Kurabiyesi (Tam Ölçü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
3 yemek kaşığı nişasta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısısındaki margarini un hariç diğer malzemeler ile yoğuralım.
2. Kontrollü bi şekilde ele hafif yapışan kendini toplamış bi hamur yapalım.
3. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın.
4. 170 derece de dışı sert içi hafif yumuşak kalabilir.
5. Daha sonra topluyor kendini.
6. Altı pembeleşiyor ise tamamdır.
7. Fırını kapatıp bi 5/10 dakika fırının içinde kalsın.
8. İlk sıcağı geçince pudra şekerine bulayıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Ispanaklı Muzlu Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı kadar buharda pişmiş ıspanak yaprağı
1 su bardağı Erzincan tulumu
2 adet orta boy muz
1 çay kaşığı karbonat
3 adet doğal yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı öğütülmüş dut kurusu
Aldığı kadar buğday unu

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeyi blenderden geçiriniz.
2. Çırpma telini elinize alınız.
3. Unu kontrollü olarak koyunuz.
4. Kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur hazırlayınız.
5. Tavaya çok az yağ koyup, kaşık ile aralıklı tavaya dökerek önlü arkalı pişiriniz.Fazla gelirse dondurucuya koyabilirsiniz.Afiyet olsun
Kahvaltılık Yumurtalı Kaşarlı Domates
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet domates
2 adet yumurta
Kaşar peyniri
2 diş sarımsak
Tereyağ
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Tavanda tereyağı eritilir.
2. Yuvarlak şekilde kesilen domatesler ve sarımsaklar tavaya alınır.
3. Üzerlerini tuz ve kekik eklenir. Arkalı önlü çevirerek domatesler pişirilir.
4. Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır ve domateslerin üzerine eklenir.
5. Yumurtamızı da pişince rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
6. Kapağı kapatılıp kaşarlar eriyince ocaktan alınır.
Pratik Porsiyonluk Mini Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1,5 paket eti burçak bisküvi
100 gr teremyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle Burçak bisküvi rondoda un haline gelene kadar çekilir.(Fındık koymak isterseniz 1 çay bardağı fındığı da un haline getirip ekleyebilirsiniz öyle de çok lezzetli oluyor )
2. 100 gr Teremyağ yakmadan kısık ateşte eritilir.
3. Un haline getirilmiş bisküvinin içine dökülür ve iyice karıştırılıp yedirilir.
4. Minik kek kapsüllerine 1 tatlı kaşığı kadar konulup ince bir tabaka halinde parmak ile bastırılır en son çay bardağının tabanı ile bastırılıp düzlenir.
5. Hepsi bittikten sonra labneli karışım hazır olana kadar sertleşmesi için kapsüller dolaba kaldırılır.
6. Bir kaba labne ve sıvı krema alınır. (Ben Labneli çok sevdiğim için 300 gr kadar koydum. Herkes o baskın tadı sevmediği için pratik olması açısından 1 küçük paket yazdım, sizde ona göre yapabilirsiniz ve malzemeleri yarım saat önceden çıkartırsanız daha güzel kabarmasını sağlarsınız )
7. Labne ve krema çırpıldıktan sonra şeker konulup çırpmaya devam edilir.
8. Ardından yumurtalar da eklenip çırpılır.
9. En son Vanilya, tam kaşık un ve tam kaşık nişasta da konulup çırpılır kıvamı bağlanır.
10. Kek Kapsülleri dolaptan çıkarılıp yemek kaşığı ile labneli sostan 1 cm kalacak şekilde paylaştırılır.(Cup Cake gibi sıvısını az koymuyoruz çünkü az kabarıyor ve sonra sönüyor o sebeple 1 cm boşluk kalması yeterli olacaktır )
11. Fırın çalıştırır 200 dereceye ayarlanır.
12. Alt kısmına ısıya dayanıklı bir kap içinde ufak bir güveç kabına su doldurulup fırını alt kısmına konulur. Cheeseceke’ler bu şekilde asla çatlamayacaktır.
13. Tepsiye dizilen kapsül cheesecakeler önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dk pişirilir.
14. Fırın 150 dereceye getirilir 10 dk daha pişirilir.
15. Kıvama bakmak için falan hiçbir şekilde fırın kapağı asla açılmaz.
16. 150 derecede 10 dk daha piştikten sonra fırın kapatılır ve cheesecakeler içinde 1 saat bırakılır yine kapağı asla açılmamalıdır.
17. Bu arada meyve sosu yapılıp ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır.( Yada istenilen 1 bardak meyve ( çilek frambuaz vs), püre haline getirilip 4-5 kaşık şeker 1 -1. 5 bardak su ve 1 dolu kaşık nişasta ile sos yapılıp iyice çırpılıp sos haline getirilebilir)
18. 1 saatin sonunda kapak açılır ve 15 dk da kapak açık içinde öyle içinde bekletilir.
19. En son olarak fırınfan alınıp 45 dk kadar daha oda sıcaklığında bekletilir.
20. Sonra üzerlerine meyve sosu paylaştırılıp dolaba dinlenmeye bırakılır.
21. 1 gece dolapta bekledikten sonra servis edilir.
Pratik Yuvalama
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
Yarım kilo sotelik et
1 su bardağı haşkanmış nohut
Yarım kilo yuvalama
1 kilo yoğurt
2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı kadar un
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, üzeri için nane

Yapılışı:
1. İlk olarak soğan ve sarımsak biraz yağda kavrulmaya bırakılır.
2. Daha sonra sotelik minik doğranmış etler soğan ve sarımsak üzerine atılır.
3. Etler suyunu bırakıp çekince içine tencerenin yarısına kadar kaynamış su eklenip karabiberi koyularak etler pişmeye bırakılır.
4. Etler 40 dakika kadar piştikten sonra içine yuvalamamız ve nohutlarımız koyulur.
5. Daha sonra bir tarafta hazırladığımız yoğurt, tuzlu yoğurt, un ve yumurta karşımını ılıtarak içine dökeriz.
6. Bu şekilde 10 dakika daha kaynadıktan sonra üzerine az yağ ile bol nane yakıp katarız.
7. 10 dk da böyle kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabiliriz. Afiyet olsun.
Mini Mouse Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı su
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı nişasta
1. 5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı kaplara konur ,sarılara 2 yemek kaşığı su konup iyice çırpılır ,şekeri yavaş yavaş ekleyip 10 dakikaya yakın iyice çırpılır, krema kıvamına gelene kadar diğer tarafta beyazları da köpürene kadar çırpılır, sonra kek karışımına ilave edilir, diğer malzemeleri de katıp karıştırılır, yağlı kağıt serilir küçük ve büyük kelepçeli yuvarlak tepsiye dökülür, 180 derecede ısınmış fırında pişirilir ,kürdan yardımıyla bakılır pişip pişmediğine kekin. Pişen kek soğuduktan sonra ortadan kesilir bir tarafı servis tabağına konur 1 su bardağı süt ve şekerle yarısı ile ıslatılır yapılan krem şantinin yarısı sürülür daha sonra muz dilimlenip diziler diğer kek üzerine konup kalan sütle ıslatılır ve kalan krema ile her yerine sürülür ,1 saat dolapta bekletilir vaktiniz varsa 1 gece önce yaparsanız daha lezzetli olur, istediğiniz şekilde pastanın üzerine sunum yapabilirsiniz, afiyet şeker olsun. Yumuşak ve lezzetli bir pasta tarifi.
2. Mini Mouse Pasta 15.11.2015 16:17 tarihinde güncellendi.
Vişne Soslu Chesecake
Kategori: diğer

Malzemeler:
800 gram labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket krema
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Bisküviler ve fındıklar robottan geçirilir ve erimiş tereyağı ile güzelce yoğurulur.
2. Kelepçeli kalıbın alt kısmı kapatırken alüminyum folyo serilir.
3. Sonra bisküvi karışımını kalıbın altına bastırarak yerleştirilir ve kremayı hazırlayana kadar buzluğa koyulur.
4. Kremanın yapılışı ;labne ve şeker geniş bir kaba alınır ve pürüzsüz olacak şekilde çırpılır.
5. Krema, nişasta, vanilya ve un eklenir ve birbiriyle özleşinceye kadar çırpılır çok sulandırmayın.
6. Yumurtaları teker teker ilave edip her seferinde düşük devirde azar azar çırpılır.
7. Hazırlanan kremayı kalıba aktarıp önceden ısıtılmış 175° fırına koyulur.
8. Fırının en alt kısmına su dolu bir tepsi koyun. Fırın telini tam ortaya koyun. 40-60 dakika pişirilir. Kek fazla pişerse çatlar.
9. Fırının kapağını az açın bir saat öyle dursun sonra çıkarın oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 5 saat dursun.
10. Vişne sos;1 su bardağı vişneyi çekirdeklerinden ayırıp robota koyun 3 yemek kaşığı şeker ile robottan geçirin.
11. Yarım su bardağı suyu 1 yemek kaşığı nişastayla karıştırıp vişnelere ekleyin.
12. Küçük Bir tavaya alın kaynatın. Soğuduktan sonra cheesecake in üstüne dökün. Afiyet olsun ☺️
Kemik Sulu Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo yaprak
1, 5 su bardağı pirinç (Ben çok koyuyorum artarsa patlıcan biber patates dolması yapıyorum )
6 yemek kaşığı bulgur
Maydanoz
2 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Domates salçası yoksa 2 tane domatesi rondoda çekiyorum
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tane limon
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce pirinçlerimi güzelce yıkayıp geniş bir kaba alıyorum.
2. Ardında üzerine bulgurumu ekliyorum.
3. Ardından maydanozları soğanımı ve domatesimi rondadan düşük hızla çektiriyorum rondodaki malzemelerimi pirinçlerimin üzerine ekliyorum.
4. Ardından baharatlarımı ekliyorum.
5. Baharatları eklerken salçamı da ekliyorum .
6. En son 2- 3 yemek kaşığı sıvı yağımı ilave ediyorum.
7. İçimiz hazır 😀 Ben taze yaprak kullandığım için küçük bir tencereye sıcak su ekliyorum ve yapraklarımın rengi koyu yeşilden açık yeşile dönünceye kadar suda kaynatıyorum kaynatma işlemi bittikten sonra içimi karıştırarak sarma işlemini yapıyoruz.
8. Sarmalarımızı tencereye yerleştirirken muhakkak altına yapraklarımızda koyuyoruz.
9. Sarma işlemi bitmeye yakın bir tane kemiğimizi yaklaşık 2 bardak su ile kaynatıyoruz .
10. Küçük bir tencerede sarmamızın üzerine 1 tane limon soğan ve domates kesiyoruz.
11. Halka halka ve üzerini iyice kapatıyoruz bir kapta biraz domates sosu varsa yoksa kemik suyunu domates salçasını 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve tuzu karıştırıyoruz ve sarmamızın üzerine döküyoruz.
12. Eğer sos sarmalarımızın üzerini kapatmazsa kapatana kadar sıcak su ekleyebilirsiniz yaklaşık 10 dakika aralıklarla kontrol ederek 30 dk pişiyoruz şimdiden afiyet olsun 😁
Havuçlu Turp Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet turp
2 adet havuç
Tuz
Limon suyu
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Havucu ve turpu rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.
2. Limon suyunu, tuzu ve zeytinyağını ilave edin. İyice karıştırın.
3. Servis tabağına alın ve zeytinlerle süsleyin.
Süt Şerbetli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tepeleme yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı irmik
4 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak şekeri ve yumurtayı çırpın ve kek malzemelerinden kalan diğer malzemeleri ilave ederek hamuru hazırlayın.
2. Yağlamış olduğunuz tepsiye dökün ve 180 derecede pişirin.
3. Keki beklerken şerbet malzemelerini karıştırın.
4. Şekerler iyice erisin diye 1 bardak süt içerisinde şekeri eritebilirsiniz üzerine kalan sütü soğuk olarak ilave de ederek kek fırından çıkar çıkmaz sıcak keke soğuk şerbeti döküyoruz.
5. Üzeri için krem şantiyi hazırlayın, soğumuş tatlının üzerine krem şantiyi sürün ve dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz
Mercimekli Terbiyeli Erişte Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çorba kasesi ev eriştesi
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3-4 kepçe yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye 2 litre su koyarak kaynatıyoruz. Erişteyi ilave ediyoruz. 5 dakika pişen erişteye yeşil mercimeği de ilave ederek birlikte pişiriyoruz. Terbiyesi için yoğurdu, unu, yumurtayı ve 1 bardak suyu ilave ederek telle güzelce çırpıyoruz. Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe terbiyemize ilave ederek ılınmasını sağlıyoruz. Daha sonra terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökerek kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Tabi ki tuzu da unutmuyoruz. Öte yandan sos kabımıza yağlarımızı koyarak çok ince kıyılmış kuru soğanı güzelce kavuruyoruz. Kavrulan soğana nane ve pulbiberi de ilave ederek çorbamıza gezdiriyoruz. Şayet çorbamız koyu kıvamlı olduysa biraz sıcak su ilave edebiliriz. Afiyet olsun.
2. Mercimekli Terbiyeli Erişte Çorbası 19.07.2016 17:39 tarihinde güncellendi.
İncirli Muhallebili Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
6 tane kuru incir (10-15 dk suda bekletilecek)
1 su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekerimizi çırpıyoruz sonra sütümüzü ekliyoruz.
2. Un ,kabartma tozu ,vanilya, tarçınımızı da ekleyip karıştırıyoruz. Suda beklettiğimiz incirlerimizi süzüp küçük küçük doğuruyoruz ve unluyoruz biraz ki kekin dibine çökmesinler diye.
3. Kek harcımıza incir ve cevizi de ekleyip yağlanmış fırın tepsimize boşaltıyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
5. Kekimiz pişerken muhallebimizi hazırlıyoruz. süt un nişasta şeker hepsini katıp ocağa alıyoruz kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilya ve tereyağımızı koyuyoruz.
6. En son krem santimizi ekliyoruz ben kakaolu kullandım siz isterseniz beyaz kullanabilirisiniz.
7. Pişen kekimize serbetimizi bi kapta karıştırıyoruz ve her tarafına döküyoruz.
8. Üzerine muballebimizi sürüp istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında dinlendiriyoruz çok hafif ve çok güzel afiyet olsun.
Tirşik (Diyarbakır Usulü )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet büyük boy kuru soğan
2 tane çarliston biber
3 adet patlıcan
2 adet domates
3 diş sarımsak
Tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yağ
Su

Yapılışı:
1. Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz ve tencereye koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Biberlerimizi ekliyoruz biberlerle beraber biraz daha kavuruyoruz.
3. Sonra salçamızı ekliyoruz.
4. Küp küp kestiğimiz patlıcanlarımızı da ekliyoruz.
5. En son domateslerimizi de ekleyip bir su bardağı su koyup tuzunu atıp yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
Fırında Yumurtalı Peynirli Ekmekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yeteri kadar dilimlenmiş ekmek
2 adet yumurta
2 kibrit kutusu büyüklüğünde rendelenmiş kaşar peynir
4 kibrit kutusu büyüklüğünde ufalanmış beyaz peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
2 adet ince yeşil biber
3 adet kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domates
Maydanoz
Pul biber
Kara biber
Kekik
Arzuya göre tuz

Yapılışı:
1. Yumurtayı çırpıyoruz. Tere yağını küçük bir şekilde doğruyoruz bütün malzemelerle birlikte birbirini alıncaya kadar karıştırıyoruz.
2. Dilimlediğimiz ekmeklerin üzerine eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.
3. Önceden ısıttığımız fırının ızgara bölümünde kızarıncaya kadar pişiyoruz.
Sadece 2 Malzemeyle Pizza Hamuru ( Bayılacaksınız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2-2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurtla unu ( öncelikle 1 su bardak un ekleyin daha sonra gerekirse ki gerekiyor yine eklersiniz) uygun bir kaba alın ve karıştırın arzuya göre 1 çay kaşığı silme tuzda ekleyebilirsiniz.
2. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin tezgahı unlayarak merdane yardımıyla açın zaten yumuşak bir hamur olduğu için açmakta hiç zorluk çekmiyorsunuz.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye veya yağladığınız pizza tepsisine yerleştirin (benim tepsim 30 cm di)

Çatal yardımıyla delin arzu ettiğiniz şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. Afiyet olsun 😋( bu ölçülerden 1 pizza hamuru çıkıyor pizza miktarını malzemeleri 2 ye 3 e katlayabilirsiniz)
4. Çatal yardımıyla delin arzu ettiğiniz şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. Afiyet olsun 😋( bu ölçülerden 1 pizza hamuru çıkıyor pizza miktarını malzemeleri 2 ye 3 e katlayabilirsiniz)
2 malzemeli İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 bardak köftelik bulgur
1 buçuk bardak irmik
6 bardak soğuk su
Tuz
Salça
Fesleğen
Kimyon

Yapılışı:
1. Yoğurma tepsisinin içerisine 6 bardak bulgur ve irmik bir gece öncesinden 6 bardak soğuk su ile ıslatılır.
2. Üzerine baharatları konur ve üzeri kapatılır.
3. İç harcı da bir gün öncesinden hazırlanır.
4. Soğan ince ince doğranır.
5. Tavaya Tereyağ konur üzerine soğan eklenir ve soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
6. Üzerine kıyma konur ve karıştırma işlemi devam eder.
7. Altını kapatınca baharatlar maydanoz ve iç yağ konularak karıştırılır.
8. Üzerine streç film örtülerek buzdolabına konur.
9. Ertesi gün ıslatılan bulgur el yavaş yavaş ıslatılarak yoğrulur.
10. Benim yoğurma işlemim 15 dakika sürdü.
11. Ve un yumurta gibi herhangi bir şey kullanmadım.
12. Hamur kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parça koparılarak ister yassı ister düz şekil verilir.
13. Bol kızgın yağda veya haşlanarak pişirilir ve servis edilir.
Tuzlu Fit Atıştırmalık
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
40 gram süzme peynir
60 gram kaşar peyniri
1 orta boy patates
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı chia tohumu
Karabiber, kırmızı biber, kekik, tuz

Yapılışı:
1. Patatesi haşlayıp, süzme peynir ile eziyoruz.
2. Kaşar peyniri rendeleyerek karşıma ekliyoruz.
3. Bu karışıma diğer malzemeleri de ekleyerek hamurumuzu hazırlıyoruz ve elimiz ile ufak parçalar alarak şekil veriyoruz.
4. Üzerine susam, çörek otu serpiyoruz, fırında 170 derecede pişiriyoruz.
Salçalı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram kıyma
1 dilim bayat ufalanmış ekmek
1 rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Baharat, tuz
3 orta boy patates
2 domates
1 diş sarımsak
1 kasık salça

Yapılışı:
1. Köfte malzemelerini hazırlayın. Patatesleri halka halka doğrayın ve önce patatesleri sonra köfteleri çok kızarmayacak şekilde kızartın.Başka tencerede 2 domatesi rendeleyin bir tutam kaynatın sonra sarımsağı rendeleyip salçasını da koyun kızartmış olduğunuz patates ve köfteleri de içine koyup baharatlarını da ekleyip 15-20 dakika pişirin.Basit bir tariftir, afiyet olsun.
2. Salçalı Köfte 01.12.2016 14:02 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Rumeli Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet hazır yufka

Yapılışı:
1. Önce tavukları bir tencereye içerisine su koyalım. Suyuna dörde bölüp koyduğumuz bir adet kuru soğanı ve soyduğumuz 2 diş sarımsağı ekleyelim bu şekilde haşlamaya bırakalım.
2. Sonra yaşlanınca suyu süzelim. Derisi ayıklayalım didikleyelim bir tabağa koyalım.
3. Yufkayı tezgaha koyalım dörde bölelim. Yufkaya sürülen sos malzemeleri bir kasede çırpalım.
4. Üzerine sürelim yuvarlak kısma tavuğu koyun rulo şeklinde sarın. Teremyağla yağladığımız tepsiye börekleri dizelim.
5. Artan sostan üzerlerine biraz sürelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35_40 dk pişirin.
7. Üzeri içi olan sos malzemeleri bir tencerede kıvam alana kadar pişirelim.
8. Börekler pisince servis tabağına ılınmaya bırakalım. Ilık tavuk suyundan birer kepçe ılık böreklere dökelim.
9. Sonra pişirdiğimiz sosu üzerine dökelim.
10. En üstüne tavaya yağları koyalım. Salçayı, toz biberi biraz kısık ateşte kızdıralım. Böreklerin üzerine gezdirelim afiyet olsunNot :ben bu şekilde yapıyorum değişik şekilde yapanlar vardır.