Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kışa Hazır Taze Dere Otu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 demet dere otu

Yapılışı:
1. Dere otu taze olarak alınır güzelce yıkanıp suyu iyice süzdürülür. Sulu kalması dondurucuda buzlanmasına neden oluyor.
2. Saplarını ayırıp ince ince doğruyoruz.
3. Buzluğa uygun küçük kaplara dolduruyoruz.
4. Kullanım rahatlığı açısından poşet tercih etmedim poşete yapışıp üzerinde kalıyor.
5. İstediğimiz zaman üzerinden istediğimiz miktarı alamıyoruz.
6. Dere otlarımız hazır dondurucumuz da istediğimiz kadar saklayabiliriz artık.
Çökelekli Kızartmalık Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Un, su ve tuz karışımından elde ettiğimiz hamurları küçük küçük yumak haline getirip açıyoruz. Daha sonra yuvarlak olarak açtığımız hamurların içine içimizi koyuyoruz ve katlıyoruz. Ortadan iki parçaya bölünecek şekilde ortadan kesiyoruz. Daha sonra tavaya koyduğumuz yağda kızartıp afiyetle yiyoruz :)￼￼
2. Çökelekli Kızartmalık Börek 15.11.2015 15:03 tarihinde güncellendi.
Kremalı Kekikli Tavuk Sote
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket tavuk bonfile (benim pakette 3 adet vardı)
Çok az sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre miktarını belirleyebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı köri
2 tatlı kaşığı kekik
1 paket krema

Yapılışı:
1. Tavuğu küp küp doğruyoruz ve kızgın tavada yüksek ateşte tavuk suyunu bırakmadan soteliyoruz.
2. Sonra biraz sıvı yağ koyup, hafif kızartıyoruz.
3. Kızaran tavukların üstüne 1 paket krema, köri, kekik ve tuzu ilave edip, 5 dk daha soteliyoruz.
4. Yemeğimiz servise hazırdır.
Çökelek Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 kase çökelek
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Herkese güzel pazarlar. .Sizlere kahvaltılık farklı bir alternatif sunmak istedim. Yapımına gelince öncelik malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanı biberleri küçük küçük doğruyoruz. Tavaya yağları alıyoruz .Doğradığımız malzemeyi koyup iyice kavuruyoruz. Pul biber ve tuzu atıyoruz. Tuzu ve biberi kendi damak zevkimize göre ayarlayabiliriz. En son çökeleği de katıp iyice karıştırıp altını kapatıyoruz. Selam ve sevgilerimle mutlu pazarlar. 😊😊😊
2. Çökelek Kavurması Tarifi 03.04.2016 10:36 tarihinde güncellendi.
Hazır Tadında Çiğ Köftem
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 su bardağı ince bulgur
3 orta boy büyük soğan
3 orta boy domates
10 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 limon suyu
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Önce soğan ve sarımsağı doğrayıcı da çok ince kıyalım, domatesi de rendeleyelim, maydanozu da kıyalım, yoğurma tepsimize önce soğan ve sarımsağı koyalım.
2. İçine salçaları ve isotu koyup güzelce karıştıralım, daha sonra bulguru da tepsimize koyup salça soğanla karıştıralım, ve yoğurmaya başlayalım.
3. 10 dk yoğurduktan sonra domatesi ekleyelim, yine yoğurmaya devam edelim, 5 dk sonra baharatları, limon suyunu, nar ekşisi de ekleyelim.
4. Arada bir tadına bakalım, ağzımıza bulgur kıtır kıtır gelmeyene kadar yoğurmaya devam ediyoruz,
5. Bulgur yumuşayınca maydanozu ve sıvı yağı ekleyip son bir kez karıştırdığımız zaman köftemiz hazır, afiyet olsun☺
Pideli Yalancı İskender Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet orta boy ramazan pidesi

Yapılışı:
1. Önce kıymamızı hazırlayalım. Küçük bir tavaya sıvı yağı koyup soğanı ve biberleri ekleyip kavuruyoruz ve salçasını ekliyoruz. Kıymayı da ekleyip karıştırıp suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
2. Bu arada sosumuzu yapalım. Tavaya tereyağı alıp eritiyoruz salçayı ekleyip kavurup domates püremizi ekleyip karıştırdıktan sonra doğradığımız sarımsağı ekleyip bir 10 dk kadar pişiriyoruz. Sosumuz pişerken arada kıymamızı da karıştırıyoruz ve ikisininde altını aynı anda kapatıyoruz.
3. Ekmeklerimizi küçük küçük doğrayıp fırında 5-10 dk kadar kıtır hale getiriyoruz. Ve servis yapacağımız tabağa ekmeklerimizi diziyoruz. Onun üzerine domates sosunun yarısından fazlasını ekmeklerin her yerine eşit şekilde kaşıkla döküyoruz. Sonra tuzla birlikte çırptığımız yoğurdu da onun üzerine döküyoruz. Onun üzerine de Kıymalı harcımızı eşit şekilde döküyoruz ve en üzerine bıraktığımız domates sosumuzdan kaşıkla döküp süslüyoruz. Ve muhteşem iskenderimiz hazır.
4. Ben yaptım ve çok memnun kaldık deneyin derim pişman olmazsınız. Hem lezzetli hem de bayat pideyi değerlendirmek amaçlı ekonomik herkese kolay gelsin ve afiyet olsun.
5. Pideli Yalancı İskender Kebap 09.06.2016 12:43 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Herse (Çat Kapı Gelen Misafirlere Meze)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 patlıcan
2 adet kapya biber
1 adet taze soğan
10 dal maydanoz
Yarım limon
Zeytin yağı
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlar ve kapya biberler közlenir. Doğranır.
2. Maydanoz ve yeşil biberlerde ince ince kıyılır.
3. Üzerine limon sıkılır zeytin yağı göz kararı birde ağız tadına göre tuz eklenir.
4. Bir kapta harmanlanarak servis edilir.
Tereyağlı Tel Tel Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 adet yumurta 1 isinin sarısı üzerine
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına koyuyoruz.
2. Ununu da katıp normal yumuşaklıkta bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık bir saat kadar hamuru mayalandırıyoruz.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıyoruz.
5. Bezelerin hepsinin üzerine birer çay kaşığı tereyağı bırakıyoruz.
6. Tezgah üzerinde elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
7. Yarım ay şeklinde katlayıp yan tarafından sarıyoruz bu işlem bittikten sonra ilk yaptığımızdan başlayarak iki taraflı ters yöne kıvırarak iki ucunu birleştirip yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.
8. Yarım saat kadar tepsi mayası getiriyoruz.
9. Üzeri için karıştırdığımız malzemeyi fırça yardımı ile üzerine sürüyoruz.
10. Yumurta sarısı az gelirse bir tane daha malzemenin içine kırabiliriz. Ve susam çörek otu serpiştirip 200 derede ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriyoruz. Muhteşem oldu bu tarifi gelinimden aldım ona da çok teşekkür ederim. Mutlaka deneyin biraz uğraştırıcı ama harika 👌👌👌😊🌹
Muhteşem Poğaça (Hamuru Bekletmeye Son)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2,5 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket toz maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kaba Ilık su, toz maya, şeker, yağ, tuz koyup karıştırılır.
2. Un ilave edilip, yoğrulur. (Hamur hafif ele yapışacak o yüzden şekil verirken elinizi yağa batırmanız kolaylık sağlar)
3. Kesinlikle bekletmeden içine peynir veya zeytin koyup, şekil verilir,
4. Tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı (biraz zeytinyağ ile karıştırılıp ) sürülür
5. Yine bekletmeden, soğuk fırına (fansız, 200 derecede, 30 dakika pişirilir.Sonuç Harika👍👍👍
Tel Tel Nefis Ev Baklavası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt ( ILIK OLMALI )
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( ODA SICAKLIGINDA )
Çay kaşığının ucu ile tuz
1 yemek kaşığı limon suyu ( limonu sıkarak elde ediyoruz )
1 çay kaşığı sirke ( üzüm yada elma farketmez)
Alabildiği kadar un ( Kulak memesini biraz geçecek sertlikte, ele yapışmayan bir hamur olmalı ) Markası farketmez unun tipine göre değişiyor ölçüsü
150 gram tereyağı ( eritilip köpüğü alınacak) 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç, tüm hamur malzemelerini bir kaba alıp güzelce karıştırıyoruz.
2. Yavaş yavaş unu ilave edip iyice yoğuruyoruz, yoğurmak çok önemli ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel açılır.
3. Sonrasında hamuru toparlayıp 4 eşit parçaya bölüyoruz.
4. Ortalama 50 yada 60 beze çıkıyor. Ben 60 beze çıkardım.
5. Onları da tekrar 15 er küçük bezeler halinde yapıp dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Ne kadar dinlenirse o kadar kolay açılır.
7. Ben sabahtan hazırlayıp 3 saat kadar dinlendirdim. Normalde 45 dk yeterli olacaktır.
8. Üzerini kapalı tutmaya dikkat edelim hamurları, kurumasın.
9. Nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp aralarına bolca nişasta serpip 15 erli katlar yapıyoruz.
10. 15 adet tamamlandığında alt üst yapa yapa merdane yardımı ile açıyoruz.
11. Biraz büyüyünce oklava ile devam ediyoruz açmaya.
12. En son aşamada oklavaya sarılı iken elimizle saga sola kıvırıp, oklavadan çıkardıktan sonra silkeliyoruz. ( birbirinden kolayca ayrılması için yapılıyor bu işlem)
13. Orta boye fırın tepsisine tek tek katlarından ayırıp silkeleyerek yerleştiriyoruz.
14. 15 katı da yerleştirdikten sonra üzerine önceden çekip hazırladığımız cevizin üçte birini serpiyoruz.
15. Tüm 15 katta aynı işlemi tekrar edeceğiz. O yüzden cevizi 3 eşit parçaya bölelim.
16. Diğer hamurları da aynı şekilde açıp üst üste koyuyoruz ve ceviz serpip en son katıda tamamladıktan sonra üzerine eritip köpüğünü aldığımız tereyağ ve sıvı yağ karışımını kızgınken gezdirip önceden ısıtılmış 165 derece fırında alt üst ayarda ortalama bir buçuk saat kadar pişiriyoruz.
17. Tatlı pişerken şerbeti kaynamaya alıp 7 – 8 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.
18. Tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbeti döküp 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
Kuru Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık hazır yufka veya böreklik ince yufka
250 g tereyağı
1 su bardağı tahin
2 su bardağı ceviz(kalın kıyılmış)
1 su bardağı şeker
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın üzerine 1-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını fırçayla sürün.
2. İkinci, Üçüncü yufkaları da üst üste sererek yağlayın.
3. En üste serilen yufka üzerine tamamen kaplayacak şekilde tahin sürüp ceviz kırıkları ve 1-2 yemek kaşığı şeker serpiştirin.
4. Kat kat serilen yufka şok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirin.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgün şekilde yerleştirin.Diğer yandan kalan yufkalara da aynı işlem uygulayın.
6. Tepsiye dizilmiş rulo yufkaları eşit şekilde verev veya düz kesin.
7. Kalan yağı üzerine gezdirerek döküp 150C° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Servise hazırdır. AFİYET OLSUN.
Bebek Lokması (Pişi) Şipşak Mayasız
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Tuz
Un aldığı kadar

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi yoğurma kabına alalım ve güzelce yoğuralım.
2. Ele yapışmayacak bir hamur oluyor bi 10- 15 dakika dinlendirin.
3. Hamurunuzu daha sonra merdaneyle 1 parmak kalınlığında açalım. Keselim ve önceden altını açtığımız yağımıza atalım. Pişiler servise hazır. Afiyet olsun 🤗🤗
Saçaklı Ve Pizza Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı (Sarıları üstüne)
3 yemek kaşığı şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika bekleyin.
2. Kalan malzemeleri ve azar azar unu ekleyip kulak memesi kıvamında, hatta ele hafif yapışan yumuşacık bir hamur yapın.
3. Üzerini örtüp 40-45 dk mayalandırın. Dinlenen hamuru çok az yoğurun. Siz dilerseniz tek şekilde yapın, ben 1 tepsisini saçaklı, 1 tepsisini pizza poğaça şeklinde yaptım.
4. Saçaklı için hamuru önce elinizde yuvarlayın sonra masaya koyup ortasını bombeli, kenarlarını daha ince bırakarak mekik şekli verin. (Daha önce yuvarlak şekilde yapıp sayfamda paylaşmıştım bakabilirsiniz)
5. Tepside 20 dk mayalandırıp yumurta sarısını sürün, isterseniz susam serpin.
6. Isınmış 190° fırında pişirin. Soğuyunca yarısına kadar bıçakla kesip arasını koparmadan açın. İçine ve kenarına labne peyniri sürüp kapatın.
7. Kaşar peyniri veya maydanoza batırarak tamamlayın.
8. Pizza poğaça için hamurları ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye aralıklı yerleştirin.Hepsini yuvarladıktan sonra kenarlarını yüksek bırakıp ortalarına parmağınızla bastırarak çukur açın. 20 dk tepside mayalandırıp kabaran çukurlara tekrar bastırın
9. . Pişerken kabarmaması için çukurlara iyi bastırmalısınız. Ben yeterince bastırdığım için gerek duymadım ama isterseniz çatalla birkaç delik açın.
10. Yumurta sarısı sürüp iç harcından bolca hamurlara doldurun, elinizle ortasına hafif bastırın yerleşsinler. Isınmış 190° fırında pişirin. Ilıdıktan sonra servis edin. Afiyet şifa olsun. 💕
Pufur Pufur Açma Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ( ılıktan sıcak) süt
1, 5 su bardağı ( ılıktan sıcak ) su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Mayayı sütte eritiyoruz ve sırayla malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz .40- 45 dk dinlendirdikten sonra avuç büyüklüğünde bezeler yapıyoruz her bi bezeyi yumuşamış olan margarinle elimizle açıyoruz rulo yaparak sarıyoruz uzunluğuna göre ikiye yada üçe bölüp şekil veriyoruz .Yağlanmış tepsiye dizip en az 1 saat tepside mayalandırıyoruz yumurtanın sarısını sürüp fırına verebilirsiniz..
2. Not : Poğaçanın pufur pufur olmasını istiyorsanız tepside mayalandırın. Benim tepsim mayalanmış hali.
3. Pufur Pufur Açma Poğaça 01.10.2016 21:24 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3. 5-4 su bardağı kadar un
1 su bardağı iri taneli fındık
2 limonun rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalarımızı şekerler iyice köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
2. Ardından sıvı yağı sütü karıştırıyoruz çırpmaya devam ediyoruz.
3. Kabartma tozu vanilya ve unu da ekledikten sonra tekrar çırpıyoruz bu aşamadan sonra çırpma işlemini bırakıyoruz fındık ve rendelediğimiz limon kabuklarını da ekleyip bütün hamura dağıtıyoruz ben kek kalıbı kullandım isterseniz borcamda da yapabilirsiniz.
4. Yağladığım kalıba kek harcımı döküp 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakikada pişirin. (afiyet olsun 😊)
Pilav Üstü Domates Soslu Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su ( ben farklı pirinç kullandığım için ölçüsü farklı )
1 çorba kaşığı tereyağ
1 avuç tel şehriye
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkıyoruz. Pilav tenceresinde tereyağı eritip tel şehriyeleri rengi dönene kadar kavuruyoruz. Sonra pirinçlerimizi atıp kavurmaya devam ediyoruz. Suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip kaynayınca altını kısıp kapağını kapatıyoruz. 15 dk sonra ocağı kapatıp kapağın altına kağıt havlu koyup demlemeye bırakıyoruz. Pilav demlenirken sosu için tereyağımızı ve domatesimizi küçük bir tencereye alıp pişiriyoruz. Domatesler piştikten sonra dönerleri ve tuz ile pulbiberi katıp karıştırıyoruz. Sos koyulaşınca altını kısıp kekik ve naneyi de atıp biraz daha karıştırıp altını kapatıyoruz. Demlenen pilavla beraber servise hazır. Afiyet olsun :)
2. Pilav Üstü Domates Soslu Döner 14.01.2016 22:46 tarihinde güncellendi.
Şalgam Suyu (Ev Yapımı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet büyük boy şalgam (irice bir yeşil elma boyutunda)
1 adet büyük boy pancar (rengi ve işin püf noktası)
1 kilogram siyah havuç
1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
2 servis kaşığı salamuralık tuz
Yarım ekmek
30x 30 cm. boyutunda temiz tülbent bez
1 adet 10 litrelik pet kavanoz

Yapılışı:
1. Şalgam, pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır.
2. Şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna 4’e bölünür.
3. Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak, uçlarından düğüm atılır.
4. Tüm malzeme, tuz hariç bidona doldurulur.
5. Tuz bir miktar suyla iyice eritilir ve bidona aktarılır.
6. Bidon ağzına kadar suyla doldurulur. Ağzı sıkıca kapatılır.
7. 15 gün bidon kapağı ASLA açılmayacak. Serin bir balkon köşesinde muhafaza ediniz.
8. 15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbenti, petin içinden çıkarmanız gerekiyor.
9. Şişelere doldurarak şalgam suyunu soğutarak içme zamanı. Ayrıca buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz. İçindeki sebzelerin tadına doyum olmaz :))
Kırmızı Erikli Karamelli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı 200 ml süt
1 su bardağından bi parmak eksik sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
Kabartma tozu
Vanilya
Aldığı kadar un
1 kalıp çikolata

Yapılışı:
1. İlk olarak yapışmaz tavada 1 su bardağı şeker eritilir karamelize olduktan sonra yağılı kağıtla kaplanmış kalıba dökülür ve yayılır.
2. Sonra erikler dilim dilim doğranır karamelin üstüne dizilir.Diğer yandan kek hazırlanır.
3. 3 yumurta şekerle iyice çırpılır ve süt yağ eklenir.
4. Daha sonra kabartma tozu vanilya eklenir unda kek kıvamı olacak kadar eklenir ve 1 kalıp çikolata bıçakla parçalanır.
5. İçine eklenir kek harcı karamelin üstüne dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirilir ben 35 dk pişirdim siz de kendi fırın ayarınıza göre bakabilirsiniz. afiyet olsun
Limonlu Sirkeli Kolay Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet çarliston biber (İri doğrayalım çekirdeğini çıkaralım ),
1 adet kapya biber (İri doğrayalım çekirdeğini çıkaralım )
1 adet havuç (Halka kesilecek )
3 diş sarımsak (Soyulup bütün kalacak)

Yapılışı:
1. Biberleri ve havucu yıkayalım.
2. Üzerine geçecek kadar su koyalım.
3. Sarımsakları da içine ekleyelim.
4. 10 dk haşlayalım.
5. Soğuk suya hemen atalım. Süzelim servis tabağına alalalım.
6. Sosu üzerine çırpıp dökelim kenarlarına dereotunu serpelim. Afiyet olsun
Urfa Usulü Şıllık Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
3 fincan un
1 vanilya
2 yumurta

Yapılışı:
1. Sütümüzü yumurtamızı unumuzu bir kaba koyup iyice çırpalım .Vanilyamızı da ekledikten sonra krep hamuru hazırlayalım. Diğer yandan şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım. Tavamızın altını az bir yağla yağlayalım .Hamurumuzu bir kepçe tavaya yayalım .Krep gibi pişirelim. Piştikten sonra kalan hamuru da her seferinde 1 kepçe ölçüyle kaç tane krep pişirelim. Daha sonra tek tek pişen krepin içine ceviz koyalım ve sarıp tepsiye dizelim. Dizdikten sonra şerbeti verelim .Üzerine fıstık ve kaymak koyalım.Afiyet olsun.
2. Urfa Usulü Şıllık Tatlısı 04.12.2015 09:08 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Yahni
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü (Kemikleriyle beraber)
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kuru soğan
Karabiber
Kırmızı pul biber
3-4 diş sarımsak
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk, havuç, patates ve kuru soğanı doğrayalım.
2. Düdüklü tencereye alalım biraz sıvı yağ döküp kavuralım (5 dk)
3. Baharatları ve sarımsağı ilave edip yaklaşık 3-3, 5 su bardağı sıcak su ilavesi yapalım.
4. Düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim. Afiyet olsun…
Sultan Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikli olarak fırın tepsisine yarım paket robottan geçirilmiş bisküviyi yayın. Bir kenarda bekletin. Süt, un ve şekeri tencereye alıp kaynayana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldikten sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Sonrasında muhallebiyi hemen fırın tepsisine dökün ve yayın. Dolapta yaklaşık 4 saat kadar bekletin. Sarma işleminden önce dilerseniz muhallebi üzerine damla çikolata veya muz ilave edebilirsiniz. Ben muz kullandım :) Daha sonra tercihen muhallebiyi uzunlamasına kalın veya ince olacak şekilde kesin ve sarın. Afiyet olsun.
2. Sultan Sarma 19.06.2016 22:45 tarihinde güncellendi.
3 Malzemeli Kolay Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2-2. 5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri yoğurma kabımıza ekleyelim.
2. Yoğuralım ve ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.
3. Hazırladığımız hamuru 10 Dk dinlendirelim.
4. Daha sonra tezgahımızda hamuru açalım, çok ince yada çok kalın olmayacak.
5. Hamurumuza kurabiye kalıpları yada çay bardağı yardımıyla şekiller vererek keselim
6. Daha sonra ocakta ısıttığımız sıvı yağ ile şekil verdiğimiz hamurları pişirelim.
Soba Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 su bardağı un
4 yemek kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Öncelikle ben bu böreği soba olmadığı için fırında yaptım yinede aynı tatta oldu. Hamuru ılık su ile yoğuruyoruz hamuru dinlenmeye alırken iç harcımızı ayarlıyoruz, patateslerimizi biraz pişiriyoruz, ıspanaklarımızı kıyıyoruz, üzerine peynir ve soğanı da kıyıyoruz. Patatesler hafif soğuyunca harca ekliyoruz baharatlarımızı da ekliyoruz. Dinlenen hamurumuzu alıp bezeler haline getiriyoruz harcımızı da koyup şeklimizi verip üzerine yumurta ve çörek otumuzu sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürüyoruz. Kalan hamuru da tandır olarak ta fırına koyabilirsiniz. İnşallah sizde ben gibi düşünürsünüz afiyet olsun.
2. Soba Böreği 25.12.2015 15:50 tarihinde güncellendi.
Cevizli Antep Usulü Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 su bardağı isot
1 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ince kıyılmış soğan
Sarımsak
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı köfte baharatı

Yapılışı:
1. Orta boy bir tepside köftelik bulgur sıcak ve kaynamış su karıştırılır.
2. Üzerine salça, patates, isot, incecik kıyılmış soğan, sarımsak, ceviz, sıvı yağ ve baharatlar da ilave edilerek, yoğrulur. 1 saat yoğurdum.
3. Sonra şekil verilir.
Klasik Baklava Hamuru ve Baklava Yufkası Açmak
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
800 gr civarı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler, un hariç yoğurma kabına alınır. Çırpılır.
2. Azar azar un eklenir ver yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Tatli çeşitlerimi bu hamur ile yaptım.
4. Yufkayı açmak için:
5. Hamur yumurta sarısı büyüklüğünde bezelere ayılır.
6. Yapışmasın diye altı nişastaya bulanır.
7. 5 beze nişastada elle bastırarak açılır.
8. Açılan bezelerin arasına nişasta koyulur ve üst üste koyulur.
9. Oklava yardımı ile açılır.
10. Önce sağa sola bastırarak el değdirmeden açılır.
11. Sonra oklavaya sarılarak açılır.
12. Yufka şefaf olunca yeterince açmıyoruz demektir. Her türlü baklava tarifi için kullanılır.
Öksürüğe İyi Gelen Ballı Turp
Kategori: diğer

Malzemeler:
Turp
İğne
Bal

Yapılışı:
1. Turpun üstünü kesip içini çıkartıp temiz bir iğne ile delip içine balımızı dökün.
2. Bir iki saat bekleyip sonra 1-2 kaşık yeyip öksürüğümüzün geçmesini bekliyoruz. Afiyet olsun👌🏻👌🏻🍽
Damla Çikolatalı Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurtalarımızla sütümüzü önce köpürene kadar güzelce mikser yardımıyla çırpıyoruz. Üstü köpük köpük olup iyice karışınca, sıvı yağımızı ilave edip biraz daha çırpıyoruz. Yaklaşık 2 dakika kadar çırptıktan sonra kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Hamurumuz iyice karıştığında damla çikolatalarımızdan 1 avuç kadar ayırıp geri kalanını hamura ilave edip bir kaşık yardımıyla alt-üst ederek yavaş yavaş hamura karıştırıyoruz. Muffin pişirme kalıbımızın içine muffin kağıtlarını yerleştirip hamurumuzu bir kaşık yardımıyla kalıplardaki kağıtların yarısını dolduracak şekilde döküyoruz. Bütün hamuru eşit miktarda döktükten sonra ayırdığımız damla çikolataları hamurların üzerine tane tane serpiyoruz. Daha sonra fırınımızda 180 derecede muffinlerin üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz. Bir kürdan yardımıyla iyice pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra muffinleri kalıplardan çıkarıyoruz ve sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun!
2. Damla Çikolatalı Muffin Tarifi 30.01.2016 16:53 tarihinde güncellendi.
Tencerede Tavuk Tandır
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk pirzola
1 tane küçük soğan

Yapılışı:
1. Sos malzemelerinin hepsini bir kaba alın ve karıştırın.
2. Etleri sosun içine alıp güzelce sosa bulayın, 1 saat bekletin.
3. Daha sonra etleri bir tencereye dizin ve ortasına soğanı bütün olarak koyun. Hiç su koymayın.
4. Kapağını kapatıp en kısık ateşte etleri pişmeye bırakın. Arada kontrol edin.
5. Pişen etleri bir tavaya alıp çok az yağda arkalı önlü hafif kızartın.
6. İster pirinç, ister bulgur pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.