Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Gürcü Papası
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı su
2 su bardağı un
Tuz
Tereyağı

Yapılışı:
1. 4 su bardağı su kaynatılır. Suyun içine isteğe bağlı miktarda tuz atılır.
2. 2 su bardağı un kaynayan suya yavaşça eklenir. Tahta kaşıkla döverek pişirilir.
3. Pişen papa tabağa alınır. Ortası açılır ve erimiş tereyağı dökülür. Yanında yoğurt ile sıcak bir şekilde servis edilir.Afiyet olsun :)
Bulgur Salatasi
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kase pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
2-3 dal taze soğan
1 adet domates
1 -2 adet  yeşil biber
Maydanoz
Dereotu
Nane
Tercihe göre limon suyu veya nar ekşisi
Zeytin yağı
Tuz

Yapılışı:
1. – Bulgurun üzerine 2 parmak geçecek kadar su koyup kaynatın.– Bulgur suyunu çekip pişince derin bir kâseye alın,– Maydanozu, dereotunu, naneyi, taze soğanı, kuru soğanı, domatesi ve biberleri doğrayın ve soğuyan bulgura ekleyin.– Zeytin yağını, tercihe göre nar ekşisi veya limon suyu ile tuzunu koyup karıştırın.
2. Not: Bulgur salatasının içine mevsimine göre havuç, turp, kırmızı lâhana koyabilirsiniz
3. Bulgur Salatasi Tarifi 08.09.2012 18:00 tarihinde güncellendi.
3 Malzemeli Nefis Kavun Dondurması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet kavun
3 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı su

Yapılışı:
1. Kavunu dilimleyip soyduktan sonra ufak ufak doğrayıp buzdolabı poşetlerine koyarak 4-5 saat donduruyoruz.
2. Dondurduktan sonra kavunları parçalayıcının içine boşaltıyoruz ve üzerine bal ve suyu ekliyoruz.
3. Parçalayıcı mikserle püre haline getiriyoruz ve pürelendikten sonra eğer tadı istediğiniz kadar tatlı değilse biraz daha bal ekleyebilirsiniz.
4. Püreyi dondurma kabına koyup 1 saat daha donduruyoruz.
5. Ardından kaselere koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun :)
Sebzeli Tavuklu Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy patates
1 tane havuç
1 tane soğan
2 dilim tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsünü doğruyoruz derin bir tencereye koyuyoruz.
2. 3 su bardağı sıcak su ilave edip havucu bide patatesi soğanı küp küp doğrayın ekleyin tencereye.
3. 10 dakika bütün olarak haşlıyoruz bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.
4. Ayrı bir tencereye bir yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz bir yemek kaşığı unu ekliyoruz 1 dakika kavuruyoruz.
5. Sonra haşlanmış olduğum tüm malzemeleri tencereye boşaltıyoruz 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz.Vitamin Deposu Gerçekten Afiyet olsun.
Karnabahar (karnıbahar) Mücveri
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
1 su bardağı un
4 adet yumurta (biri üzerine)
1 su bardağı peynir (tel peynir kullandım)
1 kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
İnce kıyılmış maydanoz
İstediğiniz baharat

Yapılışı:
1. Öncelikle karnabaharı haşlıyoruz pişince süzüp çatalla eziyoruz.
2. İçerisine tüm malzemeleri koyup karıştırıp tepsiye yayıyoruz.
3. Kızarması için yumurtaların birini üzerine sürüyoruz.
4. 180° ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN
Etli Bahar Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
300 gram kuşbaşı
1 kase baldo pirinç
2. 5 kase et suyu
3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
3 küçük diş sarımsak
1 adet havuç
5 dal taze nane
3 dal yeşil soğan
6-7 dal maydanoz
6-7 dal samut (dere otu)
1. 5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Etimizi üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup düdüklü de haşlıyoruz.
2. Pirinçimizi yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.
3. Haşlanan etin suyunu ayırıyoruz.
4. Eti tereyağında kavurmaya başlıyoruz.
5. Rendelediğimiz havucu ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra pirinçleri ekliyoruz.
6. Pirinçler kavrulunca tuzunu atıp et suyunu ekliyoruz.
7. Kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Pilâvmız piştikten sonra doğradığımız yeşillikleri ve sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.
9. Kapağını kapatıp dinlendiriyoruz.
10. Servis yapacağımız tabağa alıp afiyetle yiyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle kalın. .
Arpa Şehriye Çorbası (Tavuk Sulu)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 dolu yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
9 su bardağı doğal tavuk suyu
1 çay bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir tencere ocağa alınarak içerisine sıvı yağ ve un ilave edilir.
2. Un, kısık ateşte tahta kaşık yardımı ile sürekli karıştırılarak kokusu gidene kadar kavrulur.
3. Kavrulduktan sonra üzerine salça ilave edilir ve birkaç dakika daha birlikte kavrulur.
4. Ardından tencereye, doğal tavuk suyundan ilave edilir ve topaklanma giderilene kadar çırpıcı yardımı ile orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
5. Kaynama noktasına ulaşan çorbanın içerisine arpa şehriyeler ilave edilir ve birkaç dakika kaynatılarak ocağın altı kapatılır.
6. Dakikalar sonunda hazır olan tavuk sulu arpa şehriye çorbası servis kaselerine alınarak servis edilir.Herkese afiyet olsun 💕
Su Böreği (Asla Parçalanma Yok)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 silme yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri bir güzel karıştırılır.
2. Hamur en az yarım saat un ekleyerek yoğurulur.
3. Bıçak ile kestiğinizde hamur göz göz olduysa hamur olmuş demektir.
4. Orta sert bir hamur olacak.
5. 10 bezeye ayrılır.
6. Önce merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır.
7. Aralarına un serperek üst üste eklenir.
8. Her biri unlanarak tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır.
9. Tepsiye tereyağı sürülür. En alta kuru yufka serilir.
10. Tereyağı eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılır.
11. Yağ yufkanın her yerine sürülür.
12. Büyükçe bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır.
13. İçerisine bir yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
14. 2. yufka kaynayan suya eklenir ve 20 saniye kadar haşlanır, hızla soğuk suya atılır.
15. Suyu süzülüp tepsiye alınır.
16. Her kata yağ sürülür.
17. 5. yufkadan sonra iç harç koyulur.
18. Sonra kalan yufkalar haşlanır.
19. En üste gelecek olan yufka kuru olacak.
20. En son üzerine yağ sürülür. 200° önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Afiyet şifa olsun inşâAllah 😊 ❤
Taş Fırında Peynirli Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 baş taze peynir
1 kalıp Hatay peyniri
1 adet yumurta
Maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz ( peynire göre ayarlayalım)
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bir kasede yumurta çırpılır.
2. Ayrı bir kapta peynirler rendelenir.
3. Üzerine doğranmış maydanoz, pul biber, karabiber, sıvı yağ en son da yumurta ilave edilerek karıştırılır.
4. Taş fırında pişirilir.(Pideyi mahalle fırınına yolladım )
Çeşit Çeşit Milföy Börek Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Beyaz Peynir
Kaşar peyniri rendesi
Maydanoz

Yapılışı:
1. Herkese merhaba.Selamun aleyküm.Sizlere bugün değişik şekilli birkaç milföy böreği tarifi vermek istiyorum.
2. 🍁1. Resimdeki böreğin Yapılışı; ;Tezgaha yapışmaması için hafif un serpilir.2’li uzun şekilde olan milföy yaprağını alınır.Kesik yerinden ortadan ikiye kesilir.Bir parçası alınır ve iç kısmı yine kare şekilde bıçakla kesilir.Ok ile gösterdiğim şekilde birbirine bakan uçları kesilmez diğer birbirine bakan Uçlar kesilir.Kesilmeyen uçların ordan uzunlamasına İç harcı konulur.Kesilen kısımlardan ilk olarak iç kısmı elmalı kurabiye gibi katlanır.Daha sonra üzerine dış kısmının önce bir tarafı sonra diğer tarafı onun üstüne olacak şekilde konulup kapatılır.Ne kadar yapmak istersek hepsi bu şekilde hazırlanır.
3. 🍁 2. Resimdeki Böreğin Hazırlanışı;Tezgaha yapışmaması için çok az un serpilir.2’li şekilde olan milföy yaprağı alınır.Kesik yerinden kesilir.Kare parça alınır.Yine 1. Börek te olduğu gibi birbirine bakan Uçlar kesilir diğer Uçlar kesilmeden iç kısmı kare şekilde kesilir.Tam orta kısmına bolca iç harç konulur.Kesilen kısmın bu sefer ilk önce dış çemberi kapatılır.Bir kenarı iç karenin Üstüne diğer kenarı diğer iç kare kısmın üstüne kapatılır.Hepsi bu şekilde hazırlanır.
4. 🍁 3. Resimdeki Böreğin Hazırlanışı;Tezgaha yapışmaması için hafif un serpilir. 2’li şekilde olan milföy yaprağı alınır. Kesik yerinden ortadan ikiye kesilir. Bir parçası alınır oklava ile hafif yanlara doğru ve yukarıdan aşağı doğru açılır.Ortası uzunlamasına kalacak şekilde yanlardan eşit şekilde uzun uzun şeritler kesilir.Yukarıdan aşağı uzunlamasına İç harç konulur.Yukardan başlayıp bir ondan bir diğerinden Uçlar aşağı bakacak şekilde bir ondan bşr ondan aşağı kadar bu şekilde konulup örgü şeklinde hazırlanır.İstenilen sayıda milföy böreği bu şekilde hazırlanır.
5. 🍂Normal şekilde kare diğer Uça katlanıp üçgen börek, veya bohça gibi yapılıp tepsiye ters çevirilip kare börek, yada yine açıldıktan sonra iç harç konulup rulo börek yapılabilir.
6. 🌺 Hepsi bittikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizililir.İstepe göre üzerlerine yumurta sarısı sürüp yada üzerlerine 2-3 küçük parça margarin konulup o şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 10 dk kadar pişirilir.Ilık halde servise sunulur.✏ Not : Milföyler’ in daha güzel kabarması için çok fazla elle oynanmaması ve çok bastırılmaması gerekiyor.Üzerlerine minik minik margarin veya tereyağ bırakılırsa yada kahvaltılarda kullanılan sürülebilen katı margarin sürülürse yumurta sarısı sürülmesinden daha çok kabarır puf puf olur.Herkese Kolay GelsinAFİYET OLSUN
7. Çeşit Çeşit Milföy Börek Yapımı 07.10.2016 21:23 tarihinde güncellendi.
Kayık Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
İç malzemesi
250 gram kıyma
1 soğan
1 sarımsak
Kırmızı biber, kara biber
Rendelenmiş domates
Salça
Üzerine rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
1. Patateslerimizi güzelce yıkayıp dış kabuklarını soyuyoruz. Daha sonra ikiye ayırıp içlerini soyacakla oyuyoruz (çok kalın olmayacak çok da ince olmayacak ) kızartma tenceresinde altını üstünü kızartıyoruz. Kızaranları temiz kağıt havluya alıyoruz ki yağlarını çeksin. İç malzemesi için soğanları küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz üzerine kıymayı baharatları ekliyoruz sarımsağıda ekledikten sonra altını kapatıyoruz. Kızaran patateslerin içini dolduruyoruz. Salçalı su ekleyip üzerine döküyoruz ( yağ eklemeye gerek yok çünkü kızartma yağlı oluyo zaten) 180 derecede 20 25 dakika yaklaşık pişriyoruz sonra üzerine kaşarı rendeleyip tekrar fırına sürüyoruz 10 dakika kadar piştikten sonra fırını kapatıyoruz. Afiyet olsun💜
2. Kayık Kebabı 29.02.2016 23:24 tarihinde güncellendi.
Krem Şantili Balkabağı Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 uzun dilim kabak
Yaklaşık 3 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle belirtmeliyim ki kabak tatlısını çok severim. Benim gibi kabak tatlısı sevenler için güzel bir tarif hazırladım. Denemenizi tavsiye ederim.
2. Öncelikle kabağımızı soyup dilimlere ayırıyoruz. İyice yıkadıktan sonra fırın tepsisine alıyoruz. Üzerlerini örtecek kadar şeker döküyoruz. (şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. ) 2 saat bu şekilde bekletiyoruz. şekeri çeken (tam çekmesine gerek yok, suyunu salmış olması yeterli) kabaklarımızı önceden 180 derece ısıtılmış fırınımız da 50 dk. Pişiriyoruz. (kabak tatlımız hazır ;))
3. Fırından çıkardığımız kabaklarımız ilk sıcağını atınca derin bir plastik kapta çatal yardımıyla iyice ezip püre haline getiriyoruz. Püremizin üzerine rondodan geçirdiğimiz bisküvi ve cevizi, tarçın ve pudra şekerini ekliyoruz. Elimizle iyice homojen hale gelene kadar yoğuruyoruz. Karışımı borcama güzelce yerleştirip üzerini ıslak kaşık yardımıyla düzeltiyoruz.
4. Diğer tarafta hazırlamış olduğumuz krem şantimizi borcamın üstüne ekliyoruz. Ceviz parçacıkları ile süslüyoruz. Dolapta bekletip soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ;)
5. Krem Şantili Balkabağı Tatlım 02.07.2016 18:22 tarihinde güncellendi.
Közlenmiş Patlıcanlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
1 adet soğan
1. 5 yemek kaşığı acı biber salçası
Kaşar peyniri
Sıvıyağ
Tuz
Arasına sürmek için sos.
1 su bardağı süt
2 yumurta
Biraz tereyağ
Biraz sıvı yağ
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Önce patlıcanları ocakta közleyelim ,daha sonra soğanları küçük küçük keselim, tavaya alıp sıvı yağla kavuralım ardından közlediğimiz patlıcanları ayıklayıp küçük şekilde doğrayıp kavrulan soğanın içine katalım, üzerine de salçayı atıp biraz kavuralım ,daha sonrada arzu ettiğiniz kadar kaşar rendeleyip içine katalım, tuzunu da atıp soğumaya bırakalım arasına sürmek için malzemeleri bir kaseye koyalım ,tereyağını eritip katalım, her şey hazırlandıktan sonra yufkaları tepsiye döşeyelim, arasına harçtan koyup en üstüne de kalan sostan döküp fırına verelim.
2. Közlenmiş Patlıcanlı Börek 10.11.2015 08:45 tarihinde güncellendi.
Duble Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
80 gram bitter çikolata
100 gram tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
¾ su bardağı toz şeker (su bardağının dörtte üçü)
1,5 su bardağı un
2-3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
1 su bardağı iri kırılmış fındık
1 su bardağına yakın damla çikolata

Yapılışı:
1. Tereyağını sos tenceresinde eritin.
2. Eridikten sonra ocaktan alarak, üzerine ufak ufak kırdığınız bitter çikolatayı ilave edin ve karıştırın.
3. Biraz soğuduktan sonra, çırpma kabında yumurtalarla beraber çırpın. Dilerseniz mikser kullanarak çırpmanızı öneririm.
4. Daha sonra toz şekeri ekleyip, çırpmaya devam edin.
5. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, tuz ve vanilyayı da ilave ettikten ve karıştırdıktan sonra, son olarak damla çikolata ve fındığı ekleyin.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek, hazırladığınız hamurdan aralıklı olarak birer kaşık alıp dizin.
7. Önceden ısıttığınız 150 derecelik fırında, yaklaşık 10 dk kadar pişirin.
Frambuazlı Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3, 5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
Frambuaz(isteğe göre)
1 paket burçak bisküvi
2, 5 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı tuzsuz yer fıstığı

Yapılışı:
1. Öncelikle süt ,şeker, un, nişasta tencereye alınıp biraz göz göz olana kadar pişirilir.
2. Bisküvi ve fıstık rondonan geçirilir.
3. Tereyağ eritilip bisküvi ile karıştırılır.
4. Bisküvili harç kaselere pay edilip kaşık yardımı ile bastırılır .
5. Üzerine muhallebi eklenip frambuaz ile süslenir.
Kıyır Kıyır Tuzlum
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta sarısı (akı üzerine)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 paket margarin
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp istediğimiz şekli veriyoruz .
2. Sonra yumurta akına bulayıp susamlayıp tepsiye dizip pişiriyoruz.
3. 200 derece de ki fırında pişirip afiyetle servis ediyoruz, herkese afiyet olsun.
Köfteli Mantar Sote
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
10 adet orta boy kültür mantar
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates
1 küçük çay bardağı kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce köfteyi malzemelerini genişçe bir kaba alın, soğanı rondodan çekin suyunu süzün öyle kullanın .
2. İyice yoğurup minik misketler elde edin ve misket köfteleri tencereye alıp az yağda biraz çevirin.
3. Diğer tarafta mantarları saplarıyla birlikte ikiye üçe bölün.
4. Biberleri ve domatesi yemeklik doğrayın.
5. Köftelere doğramış olduğunuz biberleri ekleyip onu da yağda çevirin.
6. Mantarı da aynı şekilde ekleyip karıştırın.
7. Küp küp doğranmış domatesi ekleyip salçalı sosunu ardından isteğe göre karabiber ,pulbiber, tuz ilave edip karıştırın.
8. Kapağını kapatıp önce orta ateşte daha sonra kısık ateşte mantarlar pişip domates ezilene kadar pişirin. Sonra pilav eşliğinde servis edin.Afiyet Olsun
Zebra Tatlısı (Muhteşem)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım paket vanilya
4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle tatlımızı iki ayrı tencerede vanilya hariç malzemeleri sırasıyla koyarak karıştıralım.
2. Ocağın altını açalım ara ara karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim.
3. Koyulaşan tatlımızı ocaktan alalım üzerine vanilya ekleyip karıştıralım ve sıcak sıcak kaseye boşaltalım.
4. Bunun için tatlının sıcak olması önemli istediğimiz kaseyi kullanabiliriz ben büyük hamur yoğurduğum kaseyi ıslatıp 1 yemek kaşığı dolusu beyaz muhallebiden alıp kaseye yayarak sürdüm.
5. Üstüne yine 1 yemek kaşığı dolusu kakaolu muhallebiden alıp yayarak sürdüm.
6. Muhallebi bitene kadar işlemi devam ettirelim oda sıcaklığına gelince üzerini streçleyip buzdolabına kaldıralım.
7. En az 5 saat dinlendirelim ,ben bir gece öncesinden yaptım.
8. Dinlenen tatlıyı dolaptan alalım geniş bir tabağa ters çevirerek çıkartalım, hemen çıkıyor zaten üzerini dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.
Fırında Nohut Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
1 soğan
1 yumurta
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Pul biber, kimyon, zerdeçal

Yapılışı:
1. Haşlanmış nohutları robotta çekin. Soğanı rendeleyin.Bütün malzemeleri bir kapta yoğurun.Köftelere şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.Afiyet olsun. 🍴
2. Fırında Nohut Köftesi 02.04.2016 19:09 tarihinde güncellendi.
Fırın Güzeli (Tavuk Patates)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 adet tavuk but
7 adet patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (ev yapımı)
Tuz
Karabiber
Pul biber
İsot
Kekik

Yapılışı:
1. Butları güzelce yıkadıktan sonra fırın tepsimize alıyoruz.
2. Önceden (5 dakika) ısıtılmış fırında patatesleri hazırlayana kadar kendi suyuyla pişirmeye bırakıyoruz.
3. Sonra patatesleri soymaya başlıyoruz ardından halka halka ince dilimler kesiyoruz.
4. Güzelce harmanladıktan sonra tavuklarımızı tersine çevirip üzerine yerleştiriyoruz.
5. Üzerine suyunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. (250° pişirmeye yeterli )Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 😄😄
Lahmacun (Evde Bol Malzemeli Harika Tat)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kaba süt su şeker yoğurt ve mayamızı alıp karıştıralım.
2. 5 dakika dinlendirip üzerine tuz ve ununu ekleyelim.
3. İyice yoğuralım ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Unumuzu azar azar ekleyelim ki fazla kaçıp hamuru sertleştirmesin.
5. Daha sonra hamurun mayalanması için bir yarım saat dinlenmeye bırakalım.
6. Hamur dinlenirken içi için malzemeleri rondodan geçirelim ve iyice yoğuralım biraz dinlenmeye bırakalım. (Normalde iç harcında maydanozda koyulur fakat eşim yemediği için kullanmadım).
7. Hamurumuz mayalandıktan sonra merdaneyle lahmacun boyutunda açalım.
8. Üzerine iç harcımızdan güzelce yayalım. Tavamıza alalım. Üzerine kapağını kapatalım.
9. Buharıyla kıyması zaten pişiyor. Piştikten sonra alıp yeşillikle servis edebiliriz afiyet olsun 😋
İki Renkli Lokmalık İrmik Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram tereyağı ya da margarin
1 çaybardağı sıvı yağ
1 çaybardağı şeker
Bir yumurta
Bir paket vanilya
Bir yemek kaşığı kakoo
Bir paket kabartmatozu
Bir fincan irmik
İki buçuk ya da üç bardak un

Yapılışı:
1. Tereyağımızın oda sıcaklığında erimesi lazım .
2. Üzerine yumurta şekli koyup,çırpalım.
3. Sonra sıvı yağ vanilin ekleyip, çırpalım.
4. Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyip, yumuşacık bir hamur elde edelim .
5. Sonra hamuru ikiye bölüp, yarısına kakao ekleyip yoğuralım.
6. Daha sonra şekil verip fırına verelim. Zaten resimli anlattım .
7. Bir kapta da şerbeti yapalım.
8. Tatlımız sıcak şerbet soğuk. Pişmeyecek zaten şerbet.Afiyet olsun.
Denemeyen Pişman Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet lavaş ekmek
3 adet yumurta
2 kaşık sıvı yağ
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
Tuz (istenilen miktarda)

Yapılışı:
1. Tavanın altını yağlayıp bir lavaşı yerleştiriyoruz içine 3 adet yumurtayı kırıyoruz.
2. Kırdığımız yumurtanın üzerine 1 kaşık yağ gezdiriyoruz çünkü diğer 1 kaşıklık yağı altına sürmüştük.
3. Tuzu ekleyip zedelemeden karıştırıyoruz sonra peyniri homojen bir şekilde yerleştiriyoruz.
4. Lavaşın içine ardından diğer lavaşı da üzerine kapatıyoruz. Kısık ateşte Ocak’ta pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Antep Fıstıklı Tahinli Islak Kek (Tatlı Da Diyebiliriz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardak süt+ 1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı mısır unu
Yarım çay bardağı irmik
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı tahin
1, 5 su bardağı kaju ( yada ceviz) dövülmüş
1 su bardağı Antep fıstığı dövülmüş
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şekeri ve yarım su bardağı suyu karıştırıp şeker eriyince yumurtaları kırıyoruz ve biraz çırpıp 15 dk kadar o şekilde bekletiyoruz. Daha sonra kopuk kopuk olana kadar yine çırpıyoruz. Zeytinyağını, 1 bardak sütü ilave edip yine çırpıyoruz. Mısır unu, irmik, vanilyayı ekleyip yine karıştırıyoruz. En son unu ve kabartma tozunu eleyip karıştırıyoruz. Ve hamurdan bir kase kadar alıyoruz .Bolca bu aldığımız karışıma Antep fıstıklarını ekliyoruz. Diğer hamura da tahini ve kajularımızı +1 bardak süt ekliyoruz .Çünkü tahin biraz hamuru karşılaştırıyor ve böylece iki çeşit hamur oluyor. Yağlanmış fırın kabına tahinli karışımın yarısını döküp yayıyoruz .Sonra Antep fıstıklı karışımdan serpiştiriyoruz ve karışımı bitiriyoruz resimdeki gibi. En son üstüne tahinli karışımı dikkatli bir şekilde döküp fırına veriyoruz. Kekimiz pişerken servetini hazırlayalım .Şekeri ve suyu karıştırıyoruz .Kaynatmıyoruz. Kek fırından çıkınca üzerine kürdanla delikler açıp soğumasını bekliyoruz .Soğuyan keke şerbetini döküp dilimliyoruz. Afiyet olsun. Ağız tadıyla yensin inşallah :)
2. Antep Fıstıklı Tahinli Islak Kek (Tatlı Da Diyebiliriz) 23.02.2016 17:24 tarihinde güncellendi.
Lutenitsa (Patlıcanlı Göçmen Sosu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg Domates ( Salçalık)
1 kg Patlıcan
1 kg Kırmızı Kapya Biber
6-7 adet Havuç
2 Baş Sarımsak
1 küçük fincan zeytin yağ
Salamura Tuz
Şeker (İsteğe Bağlı)

Yapılışı:
1. Biber ve patlıcanlar 250 derece fırının orta bölümünde közlenir ve kolay soyulması için bir poşete sıcak sıcak konulur ki buharı kabuklarını atmasına sebep olsun. Ardından soyulup, doğranır.
2. 2 kilo domates kabukları soyularak mutfak robotundan geçirilip ayrı bir tencere kaynamaya başladıktan sonra sarımsakları eklenerek 30 dk kadar kaynatılıp koyulaştırılır.
3. Kırmızı biberler ayrı derin bir tencereye alınır ve hafif yağını salınca patlıcanlar eklenir. Ardından rendelenmiş havuçlarla birlikte kavrulup özdeşleştirilir.
4. Kaynattığımız domates bu karışımla buluşturulur ve karıştırılıp ocaktan alınır.
5. Tüm karışım el blenderından geçirilir ve zeytinyağı eklenip, koyulaşıp suyu uçuncaya dek kaynatılır. (Bir cam tabağa bir miktar koyup suyunu ve koyuluğunu test edebilirsiniz)
6. Tadına bakarak hafif tuzu belli olacak şekilde salamura tuzu ve isteğe bağlı (havuç şekeri yetersiz ise) şeker eklenir.
İskenderun Mayasız Kaytaz Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı çiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
2 kilo un

Yapılışı:
1. Hamur hazırlanırken bütün malzemeleri kapa koyup yoğuruyoruz ,kulak memesi kıvamında olacak sonra onu elimize zeytin yağı batırıp beze yapıyoruz, yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz ,daha sonra zeytin yağı yardımıyla açıp şekillendiriyor, kıyma içini hazırlarken soğanları rondodan geçiriyoruz, geri kalan bütün malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz şekillendirdiğimiz ,hamurların üstüne koyup fırına veriyoruz ,afiyet olsun.
2. İskenderun Mayasız Kaytaz Böreği 30.10.2016 21:32 tarihinde güncellendi.
Tombik Tombik Bazlamalarım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 fincan sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 silme çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un (çok yumuşak hamur olmalı)

Yapılışı:
1. Ilık su ve sütü derin kap içine dökelim .
2. Mayamızı şeker ve tuzumuzu koyalım Ş
3. Mayamız eriyince sıvı yağı ilave edelim.
4. Unumuzu yavaş yavaş ilave edelim, katı hamur olmasın.
5. Ben yaklaşık 4 su bardağı un koydum ,bazı unlar hemen özleşiyor.
6. Elimizi unlayıp hamuru toplayalım.
7. Ağzı kapalı kap içinde 20 dakika bekletelim.
8. Hamurumuzu mermeri unlayıp dökelim önce ortadan keselim sonra bezeleri portakal 🍊 büyüklüğünde alalım merdane ile yuvarlak açalım ince açalım yapışmayan tavamızda orta ateşte pişirelim.
9. Biz içine tereyağ sürerek yedik☺️Tercih sizin🤞🏻😉Mutlu huzurlu bir gün geçirmeniz dileğimle Allaha emanet olun. 🤗❤️🌺