Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kabak İçi İle Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet büyük kabak İçi
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
Yarım demetten az maydanoz
Yarım demet taze soğan
4 adet sivri biber
1 dilim beyaz peynir (geniş bir dilim)
Tuz (miktarına dikkat edin)
karabiber, kimyon, nane
13 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağından az sıvı yağ (kızartmak için )

Yapılışı:
1. Soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğanı bir güzelce ayıklayıp yıkayalım.
2. Sonra büyük parçalara ayırarak kabak içi ile beraber rondudan geçirin.
3. Sonra dilim peynirini çok ezmeden onuda rondodan geçirip sonra karışımı geniş bir tasa dökerek tuz baharatları ve unu katarak iyicene karıştırarak birbiriyle harmanlayın.
4. Sonra da tavada orta ateşte yarım çay bardağından az sıvı yağı az kızdırın ve karışımı yemek kaşığı yardımı ile tavaya koyun ve kaşığın kenarı ile yanlara doğru yayarak inceltin. Ne çok kalın ne çok ince orta kalınlıkta olsun.
5. Şimdi mücverin bir tarafı kızarınca çevirin. Öbür tarafı da kızarsın o arada yağı kalmaz ise az yağ dökelim ve çevirerek pişirin resimde ki gibi kızarsın.
Kat Kat (Müthiş Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 yaprak milföy
Kahvaltılık sürülebilir çikolata
1 yumurta akı
Toz şeker

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış Milföy yaprakları ortadan ikiye bölünür.
2. Bir tarafın ortasına çikolata sürülür.
3. Diğer tarafın ortasına bıçakla bir kaç kesik atarak diğerinin üzerine kapatılır.
4. Diğerleri içinde aynı işlem yapılır.
5. Üstlerine yumurta akı sürülerek toz şeker serpilir.
6. Önceden ısınmış  200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun
Minik Panda Pastacıklar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3. 5-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. İftar sonrası tatlı isteğimizi bastırırken miniklerin de yüzünde küçük bir gülümseme yakalatacak pastacıklar. 🐼🐼🐼 işte tarifi 👇
2. Kek hamuru için oda sıcaklığındaki yumurtalar şekerle iyice çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Malzemeler homojenize olacak şekilde alttan üste doğru karıştırılır. Hazırlanan kek harcı silikon muffin kaplarına 3’te 2’si dolacak şekilde doldurulur. 180 derecede pişirilir. Soğuyunca kalıplardan çıkarılır.
3. Çikolata sosu için tüm malzemeler iyice karıştırılır orta ateşte kaynayıp koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
4. Hazırlanan çikolata sosundan 2 yemek kaşığı kadarı ayrılır ve kalanı keklerin üzerine dökülür. Soğumaya bırakılır.
5. Kremşanti soğuk sütle çırpılarak hazırlanır ve iyice soğumuş olan pastacıkların üzerine sürülür. Bol Hindistan cevizi serpilir.
6. Pipetle gözler ve burun için oyuklar açılır. Ayrılan çikolata sosu temiz bir şırıngaya doldurularak oyuklara çikolata sosu dökülür. Kulaklar için de siyah renkli bonibonlar gözlerin üst tarafına takılır.
7. Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılır. Deneyecek olan hem miniklere hem büyüklere afiyet olsun. 🙋🙋
8. Minik Panda Pastacıklar 09.06.2016 17:51 tarihinde güncellendi.
Ton Balıklı Garnitürlü Makarna Salatası
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket makarna
1 paket garnitür
1 kutu büyük ton balığı
Maydanoz dereotu nane
Yeşil soğan
Kornişon turşu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlayıp süzüyoruz. Yeşillikleri yıkayıp doğruyoruz. Turşuyu doğruyoruz. Garnitürü süzüp yıkıyoruz. Bütün malzemeleri makarnaya karıştırıp servis ediyoruz.
2. Ton Balıklı Garnitürlü Makarna Salatası 20.08.2016 18:18 tarihinde güncellendi.
Brownili Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket bitter çikolatalı puding
3. 5 su bardağı süt
100 gram tereyağ

Yapılışı:
1. Sütü bir tencereye alıp üzerine pudingi döküp çırpıcıyla karıştırarak pişiriyoruz.
2. Bir taşım kaynayınca altını kısıp 100 gram tereyağını ekleyip iki dakika daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.
3. Fırını 170 derece de alt üst ayarda açıyoruz.
4. Ardından bir kapta un ,şeker, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıyoruz üzerine bir yumurta 75 gram tereyağ ve suyu ekleyip mikserin önce düşük devirince sonra da 3 dakika yüksek devirde çırpıyoruz.
5. Kelepçeli kalıba tereyağ sürüp içerisine ılıyan pudingi döküyoruz ardından browni karışımı katıp kaşık yardımıyla düzeltiyoruz.
6. Fırına katıp 30 dakika pişiriyoruz.
7. İki saat oda ısısında dinlendirip pudra şekeri serpip servise hazır hale getiriyoruz afiyet olsun ☺👌
Fit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 olgun muz
2 su bardağı yulaf ezmesi
1 yumurta
1/2 (yarım) su bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı kırık ceviz
Üzüm yerine dilerseniz, kayısı, incir veya hurma ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:
1. Diyetteyim diyenlere geliyor tarifim. Sevgili Dr. Ayça Kaya’nın tarifi. Diyetteyken aynı şeyleri yemek çok sıkıcı olabiliyor, mis gibi muz kokulu bu kurabiyeyi ara öğünlerde tüketebilirsiniz. Hem de çok pratik, yapımı 2 dakika, pişmesi 10 dakika.
2. Yulafı rondoda biraz parçalıyoruz. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye kaşık kaşık diziyoruz. 180 derece ısınmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
3. Fit Kurabiye 14.04.2016 23:28 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Gonca Gül Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt (süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Merhaba bugün sizlere kıymalı gül böreği yapacağım harika ve nefis bir börek yumuşacık puf puf haydi yapılışına geçelim👇👇👇
2. Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakın.Yufkalara sürmek için bir kasede yarım bardak süt ve yarım bardak sıvı yağı karıştırın.Bir yufkayı tezgahın üzerine koyun.Üzerine yağlı- sütlü karışımdan sürün.Yufkayı döndürerek bölün.kıvırdığımız kıymalı harçtan  koyup, yandan arkadan katlayıp döndürerek tepsiye dizin (birleşim yerine yağlı karışımdan sürün açılmasın)Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Börekleri yağlanmış fırın tepsisine koyun.Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yumurta sarısını karıştırıp böreklerin üzerine sürün.Börekleri önceden ısıttığınız fırında 180-200 derece arasında pişirin.(fırın derecenizi kendi fırınınıza göre ayarlayın)
3. İç harcı: iç harcını iki şekil hazırlayabilirsiniz.Soğanı yemeklik doğrayın.1:kıyma ve soğanı sıvı yağda kavurduktan sonra üzerine tuzunu ve karabiberini ilave edin.2: Kıyma ve soğanı tencereye koyun.Üzerini örtecek kadar da su koyun.Kıyma suyunu çekince, tencereye, sıvı yağ ilave edin.Kıyma ve soğanı güzelce kavurun.Not: iç harcınıza kıyma kavrulduktan sonra 1 adet rendelenmiş çiğ patates veya haşlanmış patates ilave edebilirsiniz.Böreğinizi aynı şekilde ıspanaklı veya peynirli yapabilirsiniz.Peynirli yaparsanız üzerine 1 yumurta, yağ, yoğurt karışımı sürün böreğiniz hem lezzetli hem de yumuşak olsun. 🌼AFİYET OLSUN🌼
4. Kıymalı Gonca Gül Böreği 30.10.2016 21:40 tarihinde güncellendi.
5 Dakikada Muhteşem Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı 3 parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ(mısır yağı kullandım)
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Derin kaba yağ(mısır özü yağı kurabiyenin hassaslığını azaltıyor. Her sıvı yağla güzel oluyor tercih sizin 😉) ve pudra şekerini alarak yavaş yavaş un ilavesi yapalım.
2. Yumuşak kıvamda hamur elde edelim.
3. Hamurun dağınıklığı önemli değil önemli olan yuvarlanabilir olması.
4. Hamurda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
5. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşmeden pişirelim ,soğuduktan sonra servis yapalım.
Alaca Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 yemek kaşığı teremyağ
2 adet haşlanmış tavuk budu
1 su bardağı BULGUR ( 15 dk evvelden yıkanmış )
1 su bardağı pirinç ( önceden ıslatılmış )
1 su bardağı haşlanmış nohut ( haşlanmış ölçüsü )
Tuz, karabiber (ölçüsü isteğe göre)
3, 5 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı:
1. Tavuk suyunu tencereye alıp içine yıkanmış bulguru, önceden ıslatıp yıkadığımız pirinci, tuz ve karabiberi ekleyelim. Yarı yarıya suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım. Daha sonra haşlanmış nohutu ekleyerek suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakalım. Ayrı bir sos tavasında yağı kızdıralım, pişen pilavın üzerine döküp son bir kez karıştırıp 10 dk demlenmeye bırakalım. Süre sonu da bir kez daha karıştırıp üzerinde didiklenmiş tavuk etleri ile servis yapalım.
2. Alaca Pilav 28.06.2016 23:37 tarihinde güncellendi.
Kızartmalı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Patateslerimizi, patlıcanımızı, küp kesiyoruz, tavada kızartmaya başlıyoruz.
2. Daha sonra biberlerimize hiçbir işlem yapmadan pişiriyoruz.
3. Pişen kızartlamalarımızı soğumaya alıyoruz.
4. Pilavımızı yapmaya başlıyoruz.
5. Tereyağımızı sıvı yağımızı eritiyoruz.
6. Üzerine pirinçlerimizi döküp kavuruyoruz.
7. 3 su bardağı su ekleyip suyunun çekmesini bekliyoruz.
8. Soğuyan pilavımızın üzerine kızartmalarımızı döküp istediğimiz şekilde sunum yapıyoruz.
Fırında Limon Esanslı Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yaklaşık 2 yada 2, 5 lt kadar süt
2 su bardağı kadar şeker
1 su bardağı kırık pirinç yada yarım su bardağı pilavlık pirinç
Pirinç unu
Nişasta
Vanilya
Birkaç damla limon

Yapılışı:
1. Bu tarifimden 10 kase sütlaç çıktı.Öncelikle hızlı ve programlı olması için pirinci bir sos tavasında üzerini su geçecek şekilde haşlıyoruz. Bu sırada da bir kaseye yaklaşık 4 kaşık un 3 kaşık nişasta koyup çırpma teli ile su katıp açıyoruz.Sütü bir tencereye koyup içine şekeri ve nişastalı karışımı katıp çırpma telimizle karıştırıyoruz. Altını yüksek ateşte yakıp pirinçimizi de suyunu süzmeden ilave edip karıştıryoruz. Bu sırada şeker kıvamına bir kaşıkla tadıp arzunuza göre de tatlandırabilrsiniz. Hepsini karıştırıp kaynamaya yakında vanilyamızı az bir su ile açıp karışıma ilave ediniz. Ufak bir püf nokta olarak eğer sütlacımızın kıvamı biraz curu gittiyse vanilya karışımımıza az nişasta daha ilave edip yoğunluk sağlayabilrsiniz. Kaynayan sütlacımıza en son birkaç damla limon sıkıp esansı da sağlayarak. 2, 3 dk daha kaynamada bırakıp ocağı kapatınız.Ardından sütlacınızı minik güveçlerimize alıp fırın tepsisine 2 su bardağı kadar su ekleyiniz ki güveçler sıcaktan çatlamasın. Benim fırınım mini fırınlardan. Izgara ayarına getirip 5 dk kadar süreyle üstleri karamelize oluyor. Fırından fırına değişebileceğinden dolayı bu evreyi başında takipte geçirmenizi öneririm.
2. Fırında Limon Esanslı Sütlaç 15.02.2016 22:05 tarihinde güncellendi.
Fırında Sebzeli Yumurta (Sahura Özel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet brokoli
1 adet kuru soğan
6-7 adet mantar
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
8 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyup, doğradığımız tüm sebzeleri koyup kavuralım. Diğer tarafta yumurtaları geniş bir kaba alıp sütü ilave edip iyice çırpıp, peyniri, tuzu ve biberi ilave edip karıştıralım. Kavurduğumuz sebzeleri yumurtanın içine ilave edip harmanlayalım. Harmanladığımız sebzeli karışımı borcama aktarıp önceden ısıttığımız 160 dereceli fırında 40-45 dakika pişirelim.
2. Fırında Sebzeli Yumurta (Sahura Özel) 12.06.2016 11:54 tarihinde güncellendi.
İrmikli Hindistan Cevizi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un ( malzemeye göre değişiyor unu yavaş ekleyin)

Yapılışı:
1. Yumurta, sıvı yağ, yoğurt bir kaba alınır karıştırılır.
2. İrmik, kabartma tozu, vanilya ve yavaş yavaş un ilave edilir.
3. Yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde yapılıp borcama dizilir.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirilir.
Pideli Tavuk Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket tavuk fileto
1 tane pide
2 temek kaşığı yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Ben bunu bu sefer ızgarada yaptım siz isterseniz fırında yada tavada ocağın üzerinde de yapabilirsiniz, bu şekilde çok lezzetli oldu. :)
2. Tavuk etini yıkayıp doğrayalım. Bir kaba yoğurdu, sıvı yağı, ezilmiş sarımsağı ,salçayı,baharatları ve tuzu katıp karıştıralım içine tavuk etini ilave edip iyice karıştıralım. Üzerini kapatıp iki saat dolapta bekletelim. Dinlenen eti çöp şişlere geçirelim arkalı önlü kızartalım. Domatesi rendeleyelim tereyağını eritip domates püresini katalım ve ocağın üzerinde beş dk pişirelim tuzunu karabiberini ekleyip ocağın altını kapatalım. Pideleri küp halinde keselim servis tabağına pideleri koyalım üzerine domates sosundan dökelim, pişen tavuk şişleri pidenin üzerine dizelim. Yanında pilav ve kızartılmış domates ve biberle servis yapalım. Afiyet olsun.
3. Pideli Tavuk Şiş 05.06.2016 23:02 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Patlıcanlı Lazanya
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet patlıcan
2 adet biber
3 domates
1 iri soğan
300 gr tavuk bonfile
3 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı pulbiber
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup 1 cm kalınlığında ortadan kesip enlemesine dilimliyoruz.
2. Sıvı yağda hafif pembeleşinceye dek kızartıp, fazla yağını alması için peçete serili bir tabağa koyuyoruz.
3. Tavuk için; kus başı doğranmış tavuk etini tavda suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
4. Ardından soğan ve küçük küçük doğranmış biberleride ekleyip 5 dk kavuruyoruz.
5. Ardında salçayı ekliyoruz.
6. 1-2 dk daha kavurup küp küp doğranmış domatesleride ekleyip tuz ve pulbiber ekliyoruz.
7. Kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
8. Sonra beşamel sosa geciyoruz.
9. Tavaya yağı alıp unu ekliyoruz.
10. Unu kokusu çıkana kadar kavurup sütü ekliyoruz ve çırpıcı ile topak olmaması için sürekli karıştırıyoruz.
11. 1-2 dk kaynatıp tuz ve karabiberini ekleyip altını kapatıyoruz.
12. Sonra beşamel sos ve tavukları karıştırıyoruz. a
13. Ardından uygun bir borcama 1 sıra patlıcanları dizip tavukların yarısını döküyoruz.
14. Sonra bir sıra tekrar patlıcan dizip geri kalan tavukları da ekleyip en üste kaşar dilimlerini diziyoruz.
15. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
16. Mükemmel bir lezzet kesinlikle deneyin diyorum. Şimdiden afiyet olsun herkese
Sahur Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka (her yufkadan 6 börek çıkıyor ona göre yufka sayısını ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Merhabalar. Çok pratik bir o kadar da doyurucu bir tarif vereceğim. Önce bir kabın içinde sıvı yağ ve maden suyunu karıştırıyoruz. Bir yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine hazırladığımız su karışımını fırça ile ancak bolca sürüyoruz. Bu işlemi daha rahat yapmak için kaşık ile yufkaya döküp fırçayla her tarafına dağıtabiliriz. Sonra yufkayı ikiye katlayıp oluşan yarım ay şeklinin üzerine yine sıvı karışımını sürüyoruz. Bıçak ile önce ikiye, sonra her iki parçayı üçe keserek 6 eşit parçaya ayırıyoruz. Her birine peynirli harçtan koyuyoruz. Ben evde bulunan tel peynir ve lor peyniri karıştırıp kullandım. Sigara böreği gibi sarıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sürüp susam ekiyoruz ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ne kadar çıtır çıtır ve lezzetli olduğuna inanamazsınız :) Denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.
2. Sahur Böreği Tarifi 22.06.2016 23:17 tarihinde güncellendi.
Eski Usül Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
7 su bardağı su
2 diş sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Pul biber (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Düdüklü tencerede tereyağı ve naneyi azıcık kavuruyoruz. Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.
2. Daha sonra diğer tüm malzemeleri aynı tencereye ekliyoruz.
3. Soğanın kabuklarını soyup doğramadan tüm atıyoruz.
4. Hepsini kaynatıp düdüklü tencereyi 20 dakikaya ayarlıyoruz.
5. En son soğan ve sarımsağı çıkartıyoruz veya arzu edenler için kalabilir.
6. Mercimekler çok iri kaldıysa rondodan geçirilebilir. İri sevenler için güzel oluyor. Afiyet olsun.
Kabak Mezesinde Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet kabak
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kabak mezemizi hazırlayalım. Kabakları yıkayıp rendeleyelim. Tuz ve yağını da katıp küçük bir tencereye alalım. Suyunu çekinceye kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım. Yoğurt sosunu hazırlayıp soğuyan kabağın içine katıp karıştıralım. Servis tabağına alıp buzdolabında bekletelim. Bulguru yoğurma kabına alıp 1 su bardağı sıcak su koyup şişmesini sağlayalım. Şişen bulgurun üzerine un ve tuz da katıp yoğuralım. Misket büyüklüğünde yuvarlayalım. Kaynayan tuzlu suda köfteleri 15-20 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan köftelerin suyunu süzelim. Küçük bir tencerede yağ, salça ve sarımsağı koyup kavuralım. Baharatlarını da katalım. 4-5 yemek kaşığı su da katıp biraz daha karıştıralım. Köfteleri içine alıp bir iki karıştırdıktan sonra altını kapatalım. Köfteler ılınınca kabak mezesinin üzerine koyalım. Taze nane ile servis edelim. Afiyetler olsun.
2. Kabak Mezesinde Fellah Köftesi 29.05.2016 14:33 tarihinde güncellendi.
Milföyden Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket milföy
1 çay bardağı lor peynir
1 adet yumurta sarısı
Biraz çörekotu
İsteğe göre kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Milföyleri oda sıcaklığında yumuşayana kadar beklettim.
2. Yumuşadıkdan sonra kare olan milföyleri dört eşit parçaya böldüm. Her birinin arasına peynir ve kaşar isteğe göre koyup kapattım. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırdım. Ve 180 derecelik fırında 15 dk pişirdim nefis oldu denemenizi şiddetle tavsiye ederim.AFİYET OLSUN 🤗
Mantarlı Krem Peynirli Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 25 litre kaynar su
1 adet büyük patates
1 orta boy havuç
200 gram kültür mantarı (bende dondurulmuş)
1 küçük soğan
200 gram krem peynir (sürme/eritme peynir de olur)
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı zeytin yağı
Tuz ve karabiber
1 büyük defne yaprağı

Yapılışı:
1. 1 litre kaynamış su tencereye döküp içine küçük küp doğranmış patates ile soğan atın, defne yaprağını da ekleyin. Tekrar kaynayınca 5 dakika pişirin. Sonra ince plastin şeklinde kesilmiş mantarlar ve irice rendelenmiş havuçları atıp tuzlayın. Ben çorba çeşnili tuz kullandım. 15 dakika daha pişirin. O arada ayrı bir kapta kalan 250 ml kaynar suda krem peyniri eritip, ateşi kapatmadan 5 dakika önce çorbaya dökün ve karıştırın. En son maydanoz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın ve ateşten alın. 5-10 dakika kapağın altında dinlerin ve hazır.
2. Çorbanın üstüne biraz karabiberi serpip hafif kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz. Hem sıcak, hem ılık halde çok lezzetli.
3. Mantarlı Krem Peynirli Çorba 10.10.2015 20:11 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Kol Böreği (Yumuşacık Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane orta boy yufka ( pazardan aldım ben )
Yarım kilodan biraz fazla ıspanak
4 yada 5 tane orta boy soğan
Birazcık yağlı peynir
Göz kararı tuz pul biber

Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcını hazırlarız ıspanağı yıkayıp küçük küçük doğrarız ve suyunu süzdürürüz.
2. Daha sonra tavada soğanı hafif kavururuz ardından ocağı kapatıp ıspanak ve peynir tuz ve pul biber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Daha sonra yufkayı açarız üzerine sos dan döküp her tarafına güzelce yayarız ve iç harçtan ne çok ne az olacak sekil de etrafına yayarız ve rulo yaparız
4. İlk yufkayı sarıp yağlı kağıt serili yuvarlak tepsinin ortasına koyarız ve 2 yufkayı da aynı şekilde iç harcını koyup rulo yaptıktan sonra ilk yaptığımız böreğin etrafına dolarız bu işlemi bitene dek yaparız kol böreği şeklinde olacak.
5. İşlem bittikten sonra kalan sosu üzerinin her tarafına dökeriz ve yumurta sarışını sürüp üzerine çörek otu döküp 180 derecede ki  fırında 50 dakika filan pişiririz.
6. Üzeri kızarana dek pişirin.Not ; İç harcını şu sekil de yapabilirsiniz soğan i hafif kavurup üzerine rendelenmiş patates ekleyip onu da biraz kavurup ocak altını kapatın ve üzerine çiğ kıyma ekleyip karıştırın.
7. Tuz ve baharat da ekleyin yufka sayısına göre göz kararı yapın bu iç harcını da ben 5 yufkaya 4 soğan 1 tane patates ve bir küçük kase kıyma kullanmıştım ve çok lezzetli bir iç harcı olmuştu ıspanaklı ve bu iç harcını tavsiye ederim :)😊😊Not : Ben ıspanağı akşamdan yıkıyorum doğuruyorum sabaha kolay oluyor iç harcını ve böreği hazırlamak.
Tavuklu Sandal Sefası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet büyük tavuk göğsü
2 adet sivri biber
2 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Kabakların dışını alacalı soyalım ve ikiye bölelim. Her birinin arasını bir tatlı kaşığı yardımıyla oyup çıkaralım. Baş kısımlarını oymayalım ki içine konulan iç harcı dışarı akmasın.
2. Ben kızartmadan yaptım suda haşlayarak çok güzel oldu ve çok hafif.
3. Bir tencereye su koyalım ve kaynamaya bırakalım.
4. Kaynayan suya tuz ve bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp kabakları içine koyalım yumuşayana kadar haşlayalım.
5. Daha sonra fırın tepsisine suyunu süzerek çıkaralım.
6. Bir tavaya önce sıvı yağ koyalım ve tavuk göğsünü küçük küçük keselim yağa bırakalım.
7. 5 dakika kadar pişirelim ve yemeklik doğranmış kuru soğan, sivri biber ve kapya biberi ilave edelim 5 dakika daha pişirelim ocağın altını kapatalım.
8. Beşamel sosu için küçük bir tencerede önce tereyağını alalım sonra unu ekleyelim.
9. 2 dakika kavuralım ve süt ve tuzu ilave ederek 2-3 dakika kadar karıştırarak pişirelim.
10. Eğer katı gelirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz.
11. Daha sonra karabiberi ekleyelim ve pişen sosu tavuk göğsü harcına ekleyip karıştıralım.
12. Bu harcı kabakların içine yerleştirelim ve üzerine rendelenmiş kaşar koyalım.
13. Bir tasa bir kaşık salça ve biraz su ve tuz ekleyelim karıştıralım bunu fırın kabının içine dökelim ama kabakların üstünden değil köşesinden dökelim.
14. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Sütsüz Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı toz şeker
2. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Portakalların suyunu sıkıp bir tanesinin kabuğunu ince rendeyle rendeleyelim.
2. Şekerle yumurtayı koyulaşıncaya kadar çırpalım.
3. Koyulaşınca portakal suyunu ve sıvı yağı karıştıralım.
4. Portakal kabuğunu koyalım ve unu azar azar koyarak karıştıralım.
5. Kek kalıbını yağlayıp unlayalım ve karışımı boşaltalım kalıbımızın 3/4 dolu olmalıdır.
6. Son olarak 170 derece ısıtılmış fırında 50 dakika pişirelim açık pembe renk olacak isterseniz üzerini pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz afiyet olsun :-)
Fırında Beşamelli Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
Yarım kilo kuşbaşılık kuzu eti( dana eti kullanırsanız pişmesi için extra vakit ister)
2-3 adet çarliston biber
400 gr (1 paket ) kültür mantarı
2 orta boy soğan
Tuz, karabiber
6 yemek kaşığı sıvı yağı

Yapılışı:
1. Bostan patlıcanlarını ortadan boylamasına ikiye bölüp yıkayıp kurulayın (isterseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) iç kısmına tuz serpip, 4 yemek kaşığı sıvı yağ konmuş kızgın tavada önlü arkalı kızartın.
2. Daha sonra bu patlıcanları fırında 20-25 dakika 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.
3. Piştikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcam yada tepside içlerini kenarlara doğru açın.
4. İç harcı  : Ayrı bir derin tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağını kızdırın ve kuşbaşılık etlerinizi suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavrulduktan sonra ince kıydığınız soğanları ve biberlerinizi atın ve güzelce kavurun, bunların yanına yıkadığınız ve doğradığınız mantarları da ilave edin ve pişene kadar kavurun. Üzerine bir tutam karabiber ve tuzunu da ilave edin.
5. Beşamel sos için ; Tereyağını tavada eritin, ununu koyup biraz kavurun. Sık sık karıştırırken yavaş yavaş sütünü de ilave edin. Bir çimdik karabiber ve tuzunu da koyun. Beşamel sosumuz orta koyu kıvamda olmalı. Altını kapatın.
6. Patlıcanlarımızın üzerine önce etli, mantarlı iç harcımızı dolduralım doldururken patlıcanın içiyle harcımızı birbirine karıştıralım.
7. Üstüne beşamel sosumuzu yayalım ve onun üstüne de rendelediğimiz taze kaşarımızı serpelim.
8. Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar tahmini 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun🤗