Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yulaf Ezmesi Lezzetli Bir Hale Nasıl Getirilir ?
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı light süt
1 adet yerli muz
1 miktar nar taneleri
1 miktar badem, fındık, ceviz, kuru üzüm
1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:
1. Ceviz,Badem ve Fındıklarımızı bıçak yardımıyla kesip küçük parçalar haline getiriyoruz.
2. Yulaf ezmesini karıştırma kasesine alıyoruz ardından sütü döküyoruz.
3. Daha sonra tüm malzemelerimizi ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Pişirme işlemine gerek kalmadan tüketiyoruz.Bugün sizlere zayıflamak için kilomuzu korumak için iyi bir öğün tarifi verdim. Yulaf ezmesi nasıl lezzetli hale getirilir bugün öğrendik. Yulaf ezmesini bıkmadan yedirecek bir tarifi sizlere aktardım. Sizlere bu tarifi harfiyen uygulayarak keyfinize bakmak kalıyor. Afiyet olsun. 😋
Kuru İncir Ve Cevizli Muhallebi Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
10 -12 adet kuru incir
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1-1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru incirleri bir kasenin içinde ılık suda yaklaşık 15 dakika bekletelim.
2. İncirler yumuşadıktan sonra sudan çıkartıp minik minik doğrayalım.
3. Bir kasede incirleri hafif unlayalım.
4. Karıştırma kabında toz şeker ve yumurtaları iyice çırpalım.
5. Üzerine un ve kabartma tozunu ve vanilini ekleyelim.
6. Doğranmış kuru incirleri, cevizleri ve tarçını da ilave edip spatula ile güzelce karıştıralım.
7. Keki, yağlanmış fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 -30 dakika pişirip soğumaya bırakalım.( kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edelim )
8. Muhallebi için süt, un, nişasta, şeker bir tencerede karıştıralım.
9. Koyulaşınca ocağı kapatıp tereyağ, vanilini ve toz krem şantiyi ilave edip mikser yardımıyla pürüzsüz olana kadar çırpalım.
10. Şerbeti için; Nescafeyi ılık suyu karıştırarak hazırladığınız kekin üzerinde gezdirelim. ( Kek ılık olursa şerbeti daha güzel emecektir. )
11. Daha sonra muhallebiyi sıcak olarak döküp güzelce yayalım.
12. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirelim.
13. Bir kasede hindistan cevizi, tarçın ve kakaoyu karıştırıp muhallebinin üzerine yayıp servis edebilirsiniz.
Çakallı Menemeni
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 adet domates
2 adet çarliston biber
2 yumurta sarısı
Kaşar peynir rendesi
1 kaşık tereyağı
1 kaşık sıvı yağ
Tuz
1 çay kaşığı pul biber ya da toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Tereyağını ve sıvı yağını erittiğimiz tavaya ince kıyılmış biberlerimizi kızartıyoruz.
2. Öncelerden kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri, kızaran biberlerin üzerine döküp ,tuzunu ve pul biberini ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
3. Pişen domatesleri ezici bir kaşık ya da çatal ile eziyoruz.
4. Kaşar peyniri ve yumurtayı da menemenin üzerine döküp karıştırıyoruz ve ocaktan alıp sıcak servis ediyoruz afiyet olsun 😊
Kahveli Ay Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı su (kahveyi eritmek için )
1 paket vanilya
2 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Margarini yoğurma kabına alalım. Üzerine pudra şekeri ekleyip çırpalım. Yumurta, sıvı yağ, kakao ekleyelim.
2. 1 tatlı kaşığı kahveyi 1 tatlı kaşığı su ile birlikte eritip kurabiye hamuruna dahil edelim.
3. 1 çay bardağı nişasta ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
4. Kontrollü olarak un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Oluşan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
6. Kenarları ince ortası şişkin olacak şekilde ay şekli verelim.
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 – 200 derecede 20 dakika pişirelim.
9. Kurabiyeler pişerken 80 gr çikolatayı benmaride eritelim.
10. Fırından çıkan ve iyice soğuyan kurabiyelerin üstünü çikolataya batıralım. Fıstık serpiştirelim 10 dk sonra donunca servis edelim. Afiyet olsun
Sebze Sapından Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 brokolinin sapı
1 karnabaharın sapı
1 soğan
2-3 adet patates
2 adet havuç
1 paket hazır krema
Tuz
Karabiber (İsteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
(Daha kıvamlı olmasını isterseniz az bir sıvı yağda 1 tatlı kaşığı un kavurabilirsiniz. )

Yapılışı:
1. Öncelikle sapları soyuyoruz ve iyi pişmesi için ufak parçalar halinde küçültüyoruz.
2. Tencereye alıyoruz. Brokolinin veya karnabaharın çiçeği kaldıysa 1’er dal eklenebilir.
3. Soğanı soyup halka halka doğruyoruz. Tencereye ekliyoruz.
4. Patatesleri soyup yemeklik doğruyoruz. Tencereye ekliyoruz.
5. Havuçları ince uzun patates kızartması yapar gibi doğrayıp, onu da tencereye ekliyoruz.
6. Havuç patateşten daha geç piştiği için daha ince doğruyoruz.
7. Suyunu ekleyip orta ateşte tüm sebzeler iyice pişene kadar pişiriyoruz.
8. Çorbamız pişince ister altını kısarak isterseniz de tencereyi bir kenara alarak tüm sebzeleri blenderdan geçiriyoruz.
9. Blenderdan geçen çorbamızı ince aralıklı süzgeçten geçiriyoruz. Bunun sebebi, eğer süzmezseniz brokolinin ve karnabaharın ince ince tel gibi rondoda parçalanmayan kısımları ağza gelir.
10. Süzdüğümüz çorbamızın altını kapatıp krema ve tereyağını ekliyoruz.
11. Tekrar 1-2 dakika iyice karışana kadar blenderdan geçiriyoruz.
Etli Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo et
2 büyük patlıcan
2 patates
1 soğan
1 domates
1 biber

Yapılışı:
1. Eti soğanı doğrayın, bir bardak su, bir tatlı kaşığı tuz ilave edip düdüklü tencerede yarım saat haşlayın. Bu arada patlıcanları ve patatesleri küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın. Borcama patlıcan, et ve patatesleri üzerine domates ve biberi dilimleyip fırında 20 dk pişirin. Üzerine kekik ve pul biber de güzel oluyor.Afiyet olsun.
2. Etli Patlıcan Yemeği Tarifi 04.01.2016 22:28 tarihinde güncellendi.
Derin Dondurucuda Kışlık Bamya
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kg taze bamya
9 domates (büyük boy etli ve sulu)
5 limon (3 + 2)
Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı:
1. Bamyaların tepesini kalem açılmış gibi ince soyup yıkayın derin keserseniz yapışkan sıvısını çıkarırsınız.
2. Bir leğende 2 limonun suyu ve sirke ile birlikte bamyaların üzerine çıkacak kadar suda 15 dk. Bekletin. Limonlu su hem kararmasını önlüyor hem de yapışkan sıvı çıkmasını engelliyor.
3. Siz o sırada domatesleri rendeleyin. Domatesler ne kadar kırmızı etli ve sulu olursa rendelemesi de pişirmesi de o kadar iyi olur. Bol domatesle yaparsanız pişirirken belkide su bile eklemenizi gerek kalmaz tabi zeytin yağlı yaparsanız etli yapacaksanız biraz su eklenebilir.
4. Suyunu süzdükten sonra bamyaları büyük bir tencerede rendelenmiş domatesle birlikte bamyaların rengi değişene kadar pişirin. Biz buna yarı pişme diyoruz.
5. Kapağını kapalı tutarsanız köpürmez açık olursa köpürebilir köpüğü gidene kadar pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine paylaştırıp derin dondurucuya koyabilirsiniz. Afiyetle kullanın 😄
Kaşarlı Simit Tava
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet simit
Yeterli miktarda kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Alt ve üst kısmı birbirinden ayrılmayacak şekilde bir iç tarafından kesip içini açın ve ince dilimlenmiş kaşarları yerleştirin.
2. Yapışmaz bir tavaya dizin ve kaşarların kolay erimesi için kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte ısıtın. Çok uzun süre ısıtmaya gelmiyor, susamlar çabuk yanmaya meyilli aman dikkat.
Fırında Kaşarlı Mantar Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo mantar
2-3 tane acı biber (isteğe göre)
2-3 tane çarliston biber
1 tane kuru soğan
Biber salçası (domates salçası fark etmez)
Dil peyniri yada kaşar
Sıvı yağ
Tuz, baharat arzuya göre

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp saplarını ayırıyoruz (sapları da dörde bölünüp mantar arasında farkedilmeyecektir. ) istediğiniz büyüklükte doğrayıp bir tabağa alıyoruz. Tava’ya az sıvı yağ koyup uzun ince doğranmış soğanları koyuyoruz bu sırada biberleri küp küp doğrayıp tavaya koyuyoruz. İkisi de pembeleşip ölünce salçayı koyup 2 dk kavuruyoruz. Mantarlarımızı ilave edip karıştırıyoruz ,2-3 yemek kaşığı su ilave edip kapağını kapatıyoruz. ( Mantarlar suyunu verecek az bir şey sulu bir sote olacaktır. ) arada bir karıştırıp mantarlar pişince tuz ve isteğe göre baharatını koyup karıştırıp küçük güveçlere alıp üzerine 1-2 parça ince tiftiklenmiş dil peyniri koyup fırında peynir eriyene kadar dursun. Afiyet olsun :)
2. Fırında Kaşarlı Mantar Sote 03.09.2016 20:14 tarihinde güncellendi.
Nefis Ağızda Dağılan Damakta Tat Bırakan Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (250 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. ❤Öncelikle herkesin kurban bayramını kutlar ve hayırlı bayramlar dilerim❤
2. Uzun zamandır tarif paylaşamıyordum okullar dolayısıyla neyse hadi tarifimize başlayalım, yoğurma kabına margarin ve pudra şekeri koyulur iyice yoğurulur ,üzerine nişasta ve sıvı yağ eklenir, yine yoğurulur, vanilya koyulur ,üzerine azar azar un ilave edilir ,hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave edilir ,hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılır ve silindir şeklinde yuvarlanır, üstünden çatal ile geçilir ve parçalara bölünüp fırın tepsisine koyulur, 170 derecede 25 dakika altı üstü pişene kadar pişirilir fotoğraftaki çöreklerin tarifini istiyorsanız yorum atın sizi seviyorum. Afiyet olsun❤️😄
3. NOT: Önceden fırını ısıtmaya gerek yok ve biz kurabiyenin içine portakal kabuğu koyduk tarifini isterseniz yorum atın
4. Nefis Ağızda Dağılan Damakta Tat Bırakan Un Kurabiyesi 13.09.2016 00:05 tarihinde güncellendi.
Evde Nugget
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 Gr tavuk bonfile
2 yemek kaşığı un
3 Diş sarımsak
2 Çay kaşığı köri
1 Adet yumurta
½ Çay kaşığı kara biber
2 Çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk Nugget. Bugün sizlere evinizde çok daha lezzetlisini yapabileceğiniz, çocuklarınıza misafirlerinize, hatta çocuklarınızın beslenmesine de koyabileceğiniz çok lezzetli ve pratik bir tarif. Genellikle bu tarif fast food restoranlarında yeme imkanı bulmaktayız, bildiğiniz gibi buralarda hazırlanan nuggetlerın pek de sağlıklı olduklarını söyleyemeyiz. İçersinde bir sürü katkı maddesi ve koruyucu madde bulunmakta hele pişerken kullanılan yağı da cabası. Bu şekilde evde hem daha lezzetli hemde daha sağlıklı Nuggetlerinizi kendiniz yapabilirsiniz..,
2. Önce tavuk bonfileleri iyice yıkayın küçük küçük kuşbaşı doğrayın. Kuş başı parçaları robotta azar azar çekin kıyma haline getirin. İçerisine sarımsakları havanda döğün katın, yumurtayı,baharatları, iki kaşık unu ve tuzunu katın iyice yoğurun bir saate yakın buzdolabında dondurucuda dinlenmeye bırakın. Dolaptan çıkarınca tekrar yoğurun. Şekilli kurabiye kalıplarının içersin de nuggetlerı şekillendirin. Nuggetlerı şekillendirirken elinize yapışıyor ise ilinizi biraz unlayın yada yağlayın.Yumurta sarısını, unu, mısır ununu ve galete ununu karıştırın aynı tabağa koyun diğerlerini ayrı ayrı kaplara koyun. Şekillendirdiğiniz nuggetlerı önce una sonra yumurtaya arkalı önlü yatırın sonra mısır unlu galeta ununa bulayın. Kızgın yağda yada fritözde bol yağda arkalı önlü kızartın. Bir tabağın altına kağıt havlu koyun kızarttığınız nuggetlerı kağıt havluya koyun yağını süzün. Nuggetlerımız servise hazır. Afiyet olsun
3. NOT: Servis yaparken yanına patates püresi yada ketçap, mayonez patates kızartması yada ekmek arasında domatesli ,kızarmış patates ,kaşar peynirli servis yapabilirsiniz.
4. Evde Nugget Tarifi 22.11.2016 08:59 tarihinde güncellendi.
Tatlı Patates Çorbası  (+1 Yaş)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet tatlı patates
1 adet havuç
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı kavrulmuş un
½ tatlı kaşığı siyez unu
1 çay kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir diş sarımsak
Bir tutam tuz
Bir tutam kimyon

Yapılışı:
1. Patates ve havucun kabuklarını soyup doğradıktan sonra 1. 5 bardak suda haşlıyoruz. Ardından diğer tarafta tereyağ ve zeytinyağını eritip siyez unu nu da çok az kavuruyoruz ve üzerine kavrulmuş unu ekliyoruz. Hemen sütü de ekleyip kıvam alana kadar pişiriyoruz. Ardından haşlanan sebzeleri de ekleyip beraber kaynattıktan sonra isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz isterseniz öyle taneli bırakabilirsiniz. En son ezdiğimiz sarımsağı ve baharatları da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz. Afiyet olsun miniklere :)
2. NOT : Süt eklenmezse 1 yaş altı da olabilir.
3. Tatlı Patates Çorbası  (+1 Yaş) 30.11.2016 20:27 tarihinde güncellendi.
Nefis Rulo Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kıyma
1 orta boy soğan
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, robottan geçirdiğimiz bayat ekmeği, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım.
2. Düz bir zemine bir santim kalınlığında yayalım.
3. Hazırladığımız iç malzemeyi köfte harcını dökelim ve düzeltelim elimizi ıslatarak rulo şeklini verelim .
4. Islatırsak elimizi kolay olur .
5. Islatılmış bıçak ile iki veya 3 parmak kalınlığında dilimleyin.
6. Sos için ;tavada salçayı sıvı yağda kavurup üzerine kaynar 2 su bardağı su ilave edip kaynatın .
7. Sosu dilimlenmiş köftenin üzerine her yerine gelecek şekilde dökelim .
8. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Sağlıklı Karpuz Sorbe
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 üçgen dilim karpuz
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Karpuz dilimlerini buzlukta en az 1 saat donduralım daha sonra diğer malzemelerle karıştırıp robottan geçirelim.
2. En az 1 saat kadar tekrar buzluğa atalım. Sonra servis yapıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun ;)Not: Sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, diyabet, metabolik cerrahi, obezite cerrahisi, sporcu beslenmesi ve merak ettiğiniz her şey için Diyetisyen Esengül Işık instagram hesabımı takip edebilirsiniz. :)
Çıtır Kare Katmer (Çok Basit Yapımı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
1/2 (yarım) yaş maya
Aldığı kadar su
Bir bardak sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Malzemelerimizle ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edelim. Hamur mayalanana kadar bekletelim. (Bir veya iki saat) Mayalanan hamuru yumurtadan biraz büyük bezeler alıp açabildiğimiz kadar ince açalım, resimde görüldüğü gibi katlayıp tavada kızartalım. Çok çıtır ve lezzetli afiyet olsun. :)
2. Çıtır Kare Katmer (Çok Basit Yapımı) 02.07.2016 15:33 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Kereviz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 orta boy kereviz
1 çorba kasesi süzme yoğurt ( evde katı yoğurt varsa oda olur)
2 orta diş sarımsak
1/2 (yarım) demetten biraz az dereotu
Yarım limon
1 çay bardağı kirik fındık
Tuz

Yapılışı:
1. Kereviz soyulur. Dışı limonla ovulur. (kararmaması için) Rendelenip bir miktar tuzla ovulur.
2. Ayrı bir kapta yoğurdu iyice karıştırıp, sarımsak, fındık eklenir.
3. Dereotu sirkeli suda bekletilip yıkanır.
4. Kereviz ilave edilir karıştırılır.
5. Süsleme için bir tutam dereotu ayrılıp, diğer kalan dereotu kıyılır yoğurda ilave edilir.
6. Tuz yeterli ise ilave edilmez.
7. Servis tabağına yada derin bir kaba arzuya göre konulur üzeri süslenir.Afiyet olsun. Kereviz sevmeyenler bile rahatlıkla yiyebileceklerdir.
En Doğalından Evde Sucuk Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg orta yağlı kıyma
3-4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1, 5 çay kaşığı karabiber
1, 5 çay kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz zencefil (Arzuya göre koymayabilirsiniz de)
Veya aktarlardan alacağınız hazırlanmış sucuk baharatı (1 Kg. kıymaya 80 gr. kadar kâfi. )

Yapılışı:
1. Öncelikle güvendiğimiz kasap veya marketten iki defa çekilmiş orta yağlı kıymamızı alalım.
2. Dövülmüş sarımsağı ve bütün malzememizi karıştırıp kıymamızı iyice yoğuralım.
3. Kapalı bir kaba koyup 4-5 saat buzdolabında bekletelim, vaktiniz varsa bir gece de bekleyebilir, baharatlar kıymamıza daha iyi geçer.
4. Buzdolabından çıkartıp elimizi ıslatarak tekrar iyice yoğuralım ve özleştirelim.
5. Aktardan veya kasaptan aldığımız kuru sucuk bağırsağını soğuk suyla bir kapta 5 dakika kadar ıslatalım, bağırsak yoksa streç filmle de güzel oluyor.
6. 500 ml. plastik su şişesini keserek hunimizi yapalım, resimde kıymanın üzerinde göreceksiniz, işimizi oldukça kolaylaştıracak.
7. Hunimizin ağzını bağırsağın içine koyup, kaymaması için iple sıkıca bağlayalım.
8. Sol elimizle huniyi tutarak, sağ elimizle kıymayı koyup baş parmağımızla kıymayı bağırsağın içine bastıralım. Bu şekilde sucuğumuz kayarak dolacaktır.
9. Ben hepsini koyup aralardan istediğim büyüklükte bağlıyorum, siz istediğiniz gibi koyabilirsiniz.
10. Bağlarken içinde hava kalmaması için iki ucundan iyice bükerek sıkıştırmalıyız. Hava kaldığını farkedersek iğnenin ucunu batırıp havasını almalıyız.
11. Sucuk bağırsağınız yoksa streç filmi tezgaha açıp, kıymamızı rulo yaptıktan sonra içine koyup streci sararak sıkıştırabilirsiniz.
12. İki ucundan sıkıca büküp 2’ye katladığınızda kangal sucuk olur, arzuya göre isterseniz düz olarak da bağlayabilirsiniz.
13. Bağladığımız sucukları bir sopaya veya oklavaya iplerinden asıp serin yerde 4-5 gün kuruttuktan sonra poşetlere koyup derin dondurucuya koymalıyız.
14. İstediğimiz zaman buzluktan çıkartıp 10 dakika beklettikten sonra doğrayarak mis gibi, tavada ister yumurtalı, ister sade, yağda pişirip soframıza getirelim.
15. Yaptığınızda hepinizin memnun kalacağına eminim, yıllardır dolabımdan eksik etmem.
Orman Meyveli Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2/2 buçuk çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 paket Dr. Oetker orman meyveli sos

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker’i köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Sıvı yağ ve süt ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir.
3. Son olarak kabartma tozu, (akışkanlık kıvamına göre ölçülü) un ve şekerli vanilin de karışıma eklenerek son kez çırpılır.
4. Yağladığımız tart kalıbına, harcı boşaltıyoruz. 20/25 dakika fırında pişirip soğumaya alıyoruz.
5. Bu esnada küçük tencereye “Dr. oetker meyveli sos” tozunu boşaltıp üzerine “1 su bardağı suyu ” ilave ediyoruz ve kayna’yana kadar karıştırıyoruz.
6. Kaynadıktan sonra altını kapatıp, soğuk tartın üzerine sosu döküyoruz ve dikkatlice dolaba dinlenmeye ve soğumaya bırakıyoruz.
7. Dinlenen tartı dilimleyerek sunuma hazır edebiliriz. AFİYET OLSUN :)
Püf Noktalarıyla Ramazan Pidesi (Yumuşaklığını Kaybetmeyen)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı sıcak süt
2 çay bardağı ılık su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket yas maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un( ben yaklaşık 7-8 bardak kullandım)

Yapılışı:
1. Hamur için : Mayayı ve şekeri karıştırma kabına alıp parmak ucuyla sıvı olana kadar karıştırın( bu işlem 5 dakika sürebilir ve sertleşebilir bu sizi korkutmasın karıştırdıkça sıvı haline gelecektir).
2. Daha sonra önceden ısıttığımız sütü, suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip biraz saha karıştırılır.
3. Sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edelim. En önemli hamur asla sert yoğurmayalım. Ele yapışmasın, yumuşak olmalı ve mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalandı mı şeklini verebiliriz.
5. Mayalanan hamuru 2 ye bölün,, tepsinin üzerine koyduğumuz yağlı kağıdın üstüne biraz un serpelim ve hamuru koyalım, elimizle yuvarlak şekilde açalım.
6. Şeklini verirken suya bir kaşık un katalım ve parmağımızı suya batırıp hamura pide şekli verelim.
7. Hamuru tekrar dan tepside yarım saat mayalandıralım, mayalanan hamura sekil verdiğimiz yerlere tekrar elimizle geçelim çünkü ekmek fırında pişerken şekiller kaybolur.
8. Üzeri için yumurta sarisi yoğurt ve sıvı yağ sosunu küçük bir kaseye alıp karıştıralım ve pidelerin üstüne sürelim en son olarak üzerine isteğe göre susam veya çörek otu serpip 200 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
9. Hamuru mayalanmaya bırakırken sıcak tutmak çok önemli ben iyice kapatıp kapalı yerde tutuyorum yani mesela mikro dalgaya (kesinlikle çalıştırılmayacak sadece kapalı yerde dursun diye ).
10. Hamuru yoğururken sıcak olması çok önemli hem güzel mayalanır hem daha güzel sonuç elde edersiniz. Ben sütü sıcak ve suyu ılık kullanıyorum.
11. Un ölçüsünde sabit kalmayın her bardak ve un ayni olmuyor
12. Benim yaptığım bu ölçüden 2 büyük biri küçük çıktı isteğe göre malzemeyi azaltıp veya çoğaltabilirsiniz.
Tek Hamurdan 3 Çeşit 7 Farklı Şekil Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı  kadar un (4 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Sonrasında hamuru 3 eşit parçaya bölün birini sade diğerine hindistan cevizi ekleyin son parçaya da kakao ekleyin.
3. Hamurlardan farklı şekiller yapın videoda detaylı olarak izleye bilirsiniz ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.
4. Son olarak ta arzuya göre süsleyin afiyet olsun 😋
Fırında Kabak (Yoğurtlu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakları yıkayıp yuvarlak şekilde doğruyoruz.
2. Pul biber, nane, kekik ve tuz bir kasede karıştırılıp kabakların üzerine serpiyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
3. Zeytinyağını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
4. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın kabına kabakları diziyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kabaklar kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Pişen kabakları tabağa dizip üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip dereotu ile süslüyoruz.AFİYET OLSUN
Bolonez Soslu Fettucini
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane yumurtanın sarısı
2 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay bardağı su
Aldığı kadar un
(Sert bir hamur elde edilmesi gerekiyor)

Yapılışı:
1. Önce hamur için tüm malzemeyi alıp güzelce yoğurup sert bir hamur elde ediyoruz içinin mutlaka göz göz olması gerekiyor.
2. Yoğurduğumuz hamuru dinlenmeye alalım.
3. Tavaya soğanı ve rende sarımsağı atıyoruz çok az ölünce kıymayı koyuyoruz.
4. Genelde ben bu şekilde yapıyorum kıyma da soğanım tadını emsin diye ama kendi tarzınızı uygulayabilirsiniz tabiiki ☺ soğanlar ölünce kıyma suyunu hafif çekince baharatlar ve domatesi koyuyoruz.
5. Güzel bi turuncu renk alıncaya kadar kavuruyoruz.
6. Hamurumuzu minik bezelere ayırıyoruz.
7. Ben makineyle açtım tek tek ve yine tek tek makineden çektim ince şeritler kestirdim.
8. Hafif unluyoruz fettucinileri ki yapışmasın.
9. Biraz kuruduktan sonra kaynayan tuzlu yağlı suya atıyoruz.
10. 10-15 dk kadar pişiriyoruz ateşinize göre ayarlayın.
11. Soğuk suya tutmadan süzdürüp bolonez sosun olduğu tavaya alıyoruz güzelce birbirine karıştırıyoruz.
12. Yemeğimiz hazır yoğurt çok hafifletiyor yanına yoğurt önerebilirim ☺ Afiyet olsun ☺
Fileto Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk fileto
1 büyük kuru soğan
5 adet çarliston biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Filetoları yıkayıp küçük kuşbaşı doğruyoruz. Bir kapta bekletiyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz. Biberleri ince doğruyoruz. Teflon tencereye zeytin yağını koyuyoruz .Soğan ve biberleri ekliyoruz .Bir tatlı kaşığı tuz ekleyip kavuruyoruz. Üzerine doğranmış filetoları ekliyoruz. Kısık ateşte suyunu verene kadar pişiriyoruz. Üzerine kekik ekliyoruz. Doğranmış domatesleri ve sarımsağı ekliyoruz. 10 dk daha kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Fileto Tavuk Sote 19.08.2024 16:58 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Biber Doldurma
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet büyük kırmızı kapya biber
2 büyük dilim beyaz peynir
1 tutam rendelenmiş kaşar peyniri
Peynir tuzsuzsa biraz tuz
1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Peyniri lor gibi ufalayıp inceltiyoruz.
2. İçine rendelenmiş kaşarı ekleyelim, maydanozu da ekleyip karıştıralım.
3. Sonra biberleri saplı olan kısmı bıçak ile keselim biberlerin içini dolduralım.
4. Doldurduğumuz biberleri bıçak ile dilim dilim keselim ve kızartalım.
5. Kaşarları kızarana kadar pişirelim ve ocaktan alalım. #Afiyet bal şeker olsun#
Et Fajita (Ev Yapımı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg lop et
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Pul biber
Kekik
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Yarı buzlu etimizi ince ince kesiyoruz. Bir kaba yoğurt, salça, yağ ve baharatları ekliyoruz ( tuzu piştikten sonra)
2. İçine yarım çay bardağı soğuk su ekleyip ocağımızın en kısık ateşinde 1 saat pişiriyoruz.
3. Suyunu çektiğinde tuzunu ekleyip biraz daha bekliyoruz. İster dürüm olarak ister porsiyon olarak servis edebilirsiniz.afiyet olsun