Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır Çıtır Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Çıtır çıtır, nefis, en önemlisi gönül rahatlığı ile yiyebileceğiniz, ev yapımı ve hazırlarını aratmayacak lahmacun yapmak isteyenler buyrun tarife.
2. Hamur için ılık su ile süt yoğurma kabına alınır. Kuru maya, tuz ve şeker ilave edilip karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanırken biz içini hazırlayalım.Soğan, biber, sarımsak ve maydanoz robotta çekilir. (üşenmeyip elde ince ince doğranırsa daha lezzetli olur;-)) Kıyma ile buluşturulur. Domates de küçük küçük doğranarak katılır. Salça, yağ ve baharatlar da katılarak yoğrulur. Damak zevkinize göre baharatları ve miktarlarını ayarlayın.
3. Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır ve beze yapılır. Bu ölçülerden ben 12 adet beze yaptım. Her beze un yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine iç harç konularak el ile yayılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine iki adet konur ve ısınmış fırına verilir. Dikkat edin, yanmasın 5-6 dakikada pişer. Ya da yanmaz-yapışmaz tavada kapağını kapatarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. ( Ben her iki yöntemi de kullandım. Daha çabuk pişirmek için)
4. Çıtır Çıtır Lahmacun 09.10.2016 12:33 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Semiz Otu Salatası (Yaz Aylarına Özel)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bağ semizotu
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Semiz otumuzu yıkıyoruz ve güzelce doğruyoruz.
2. 1 kase yoğurdumuzu özüyoruz, sarımsağımızı ezip yoğurtla buluşturuyoruz.
3. Sarımsaklı yoğurdu doğranmış semiz otuna katıyoruz. Afiyet olsun :)
Ağızda Dağılan Top Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında margarini, sıvı yağı ,yumurtayı karıştırın kabartma tozunu ekleyin unu ekleyip kulak memesi kıvamın da yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. 180 derece de pişirin soğuduktan sonra nişasta ile pudra şekerini karıştırın kurabiyeleri karışıma bulayın
2. Ağızda Dağılan Top Kurabiyeler 27.01.2016 13:27 tarihinde güncellendi.
Leziz Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması (Köy Biberli)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo köy biberi ve normal dolmalık biber karışık
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı kırık bulgur
2 orta boy soğan
2 büyük boy domates
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı nane
5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz ve dereotu

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp saplarını çıkaralım. Ayrı bir yerde 1 su bardağı pirinç ile 1 su bardağı bulguru yıkayalım süzelim. Zeytinyağını tavaya alıp soğanları küp küp doğrayıp pembeleşince küp küp doğranmış domatesleri ilave edelim ve kavuralım. Tuz karabiber kekik nane yenibahar ve sarımsakları da ekleyip altını kapatır kapatmaz yıkanmış süzülmüş pirinç ve bulguru ekleyip karıştıralım. Soğuduktan sonra maydanoz ve dereotunu ilave edelim. Biberleri bu harcımızla doldurup domatesle ağızlarını kapatalım. Tepsimize dizdiğimiz biberlerimizin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı bir domates rendesi biraz tuz ve 1 buçuk su bardağı suyu karıştırıp dökelim ve fırına verelim. 180° fırında 45 dk kadar kontrollü olarak pişirelim,afiyet olsun:)
2. Leziz Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması (Köy Biberli) 22.09.2016 18:11 tarihinde güncellendi.
Tavuk Köftesinden İslim Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet patlıcan
4 adet biber

Yapılışı:
1. Ramazan ayında değişik yemek tarifi arayanlar bunu denemenizi tavsiye ederim .Kıyma alamayanlar için bu tarif çok iyi 😊 herkese hayırlı ramazanlar hayırlı bayramlar 😍Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz .Tavuk göğsünü alırken ister kasapta kıyma çektirin .İsterseniz benim gibi evde robotta çekin robotun içine tavuğu alıyoruz .Soğanı da dörde bölüp robotun içine atıyoruz .Tavuk kıyma gibi olana kadar robotu çalıştırıyoruz .Kıyma olunca kabımızın içine boşaltıyoruz. Üstüne yumurta, ekmek ,tuz ,baharatları ve ince doğranmış maydanozları da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz .Kıvamını ayarlamak için ekmek ekleyebilirsiniz .Hazır olan köftemizi çok küçük değil büyükte değil orta yuvarlakta yapıp tabağa alıyoruz .Hazırladığımız köfteleri dolaba kaldırıyoruz. Köfteler dinlenirken biberleri yıkayıp kurutup ufak ufak kesiyoruz .Kızartıp bir tabağa alıyoruz .Daha sonra patlıcanları yıkayıp kurutuyoruz .Alacalı soyup uzunlamasına ince şekilde kesiyoruz .Onları da kızartıp tabağa alıyoruz .Daha sonra köfteleri de kızartıyoruz .Uğraştıran kısım bitti 😯😊 kızartmaların soğumasını bekliyoruz .Soğuduktan sonra patlıcandan 2 tane alıp çapraz koyuyoruz .Ortasına köfte koyup yine çapraz şekilde kapatıyoruz .Üst üste biberde koyup kürdan batırıyoruz .Tenceremize alıyoruz .Malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz .İsterseniz fırına da atabilirsiniz .Ben tencerede yaptım bir farkı yok daha sonra 1 kaşık salçayı bir kase sıcak suda eritip karıştırıyoruz .Tenceremize döküyoruz .Orta ateşte aygaza koyuyoruz .Tıkırdayıp kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dk pişiriyoruz .Aygazı kapatıyoruz .Yanına pilavla birlikte servis ediyoruz .Şimdiden herkese afiyet olsun .Hayırlı iftarlar 😊😋🍔
2. Tavuk Köftesinden İslim Kebabı 03.07.2016 15:25 tarihinde güncellendi.
Balkabağı Maması
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 dilim bal kabağı
Yarım havuç
1. 5 yemek kaşığı irmik
Çay kaşığı ucu ile tarçın
1 tatlı kaşığı zeytinyaği
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Malzemeleri küp küp doğrayıp irmiği ve suyu ekleyip ocağa bırakıp orta ateşte malzemeler yumuşayana kadar pişiriyoruz ,piştikten sonra tarçın ve zeytinyağını ekleyip blendırdan geçiriyoruz ,ılıdıktan sonra bebeşimize yediriyoruz, afiyet bal şeker olsun :)
2. Balkabağı Maması 18.02.2016 14:00 tarihinde güncellendi.
Çöp Şişte Sebzeli Tavuk Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet büyük boy patates
1 avuç çeri domates
3, 4 adet yeşil biber
Yeteri kadar çöp şiş

Yapılışı:
1. Kıymayı uygun bir kaba alıp içine baharatlarını ekleyin.İyice yoğurun ve vaktiniz varsa strecleyip dolapta bi 10 dk dinlendirin.
2. Patatesleri soyup kup kup doğrayıp kızgın yağda bir iki dönderin (dilerseniz patatesleri kızartmadan da yapabilirsiniz)
3. Yeşil biberi doğrayın. Dinlenen tavuk harcı alıp dilediğiniz büyüklükte misket şeklinde yuvarlayın.
4. Daha sonra çöpşislere sırasıyla dizip fırın tepsisine yerleştirin.
5. Salçalı sosunu karıştırıp çöp sislerin üzerinde gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık 40 dk pişirin. Pilav yada makarna eşliğinde servis edin. 😍😍Afiyet Olsun 🤗❤😍
Tepside Pratik Kırpık Börek Tarifi (Peynir ve Patatesli) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3-4 adet yufka
1, 5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 -3 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı kabartma tozu
2-3 adet orta boy patates
İstenilen miktarda yağsız böreklik beyaz peynir
Maydanoz
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak yufkaları rulo şeklinde sarıp daha sonra ortadan ikiye kesilir ve bir veya iki parmak kalınlığında kesilir.Bir kabın içine yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuz eklenir ve çırpılır. Patates rendelenir. Maydanoz ve dereotlu ince ince doğranır, Beyaz peynir de ilave edilir. Hepsi birlikte karıştırılır, son olarak kestiğimiz yufkaları da ekleyip karıştırılır. Hazırlanan karışım yağlı kağıt serili tepsiye dökülür. Susam ve çörek otu serpilir ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirilir.Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun :)
2. Not:Altı kızarmasına dikkat edin yoksa çiğ kalabilir! Tepsinin büyüklüğüne göre böreğin kalınlığını kendiniz ayarlaya bilirsiniz, büyük tepsi olursa börek ince olur ve malzemeyi artırmanız gerekir!. Ben orta boy kullandım kalınlığı çok ince değildi ama küçük boyda kullanabilirsiniz.Farklı şekilde de yapabilirsiniz, ister kıymalı, mantarlı, ıspanaklı her türlü süper oluyor.
3. Tepside Pratik Kırpık Börek Tarifi (Peynir ve Patatesli) 07.10.2015 15:10 tarihinde güncellendi.
Portakal Jöleli Kup
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
50 gram tereyağı

Yapılışı:
1. 1 litre sütten 1 su bardağı sütü kenara ayırın. Kalan sütü tencereye boşaltın ve ocağın altını açın. Süt ocaktayken bu arada ayırdığınız 1 su bardağı sütün içine 4 yemek kaşığı mısır nişastasını döküp sütün içinde ezin. Nişasta sütle ezilince içine 1 yumurta kırın ve hızlıca çırpın. Süt kaynamaya başlayınca hazırladığınız nişastalı karışımı yavaş yavaş döküp hızlı hızlı çırpın. Bu şekilde koyulaşana kadar devam edin. Koyulaşınca ocağın altını kapatın ve 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya ve 50 gram(yaklaşık 3. 5 çorba kaşığı) tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın(yumurtanın beyazının topak topak olmaması için mikserle 1-2 dakika çırpabilirsiniz). Daha sıcakken kuplara boşaltın.İlk sıcaklığı çıkınca dolaba koyun(dolabın alt kısmına). Dolapta biraz donunca üzerine beyaz bisküvi kırıklayın. Kuplar yeniden dolapta donarken portakal jölesi için bir tencerede 4 yemek kaşığı mısır nişastasını 2 su bardağı suda eritin. İyice eriyince ocağa alın ve altını orta ateşe ayarlayın. Karışım fokurdamaya başlayınca 2 su bardağı portakal suyunu ve 2 su bardağı şekeri ekleyin bu şekilde 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Jöleyi sıcakken(mecburi normalde soğuk kullanılır) kupların üstüne dökün. Ve dolapta biraz daha soğutun. Afiyet Olsun :)
2. Portakal Jöleli Kup 27.12.2015 09:38 tarihinde güncellendi.
Süt Helvası (Denemeye Değer Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket sana yağı
1 su bardağı un
1 litre süt
2 su bardağı şeker
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencerede sana yağı eritip un ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
2. Daha sonra sütü yavaş yavaş ilave ederken bir yandan da çırpıyoruz.
3. Süt ilavesi bittikten sonra şeker ilavesini de yapıyoruz.
4. Biraz piştikten sonra kaynamadan önce vanilyaları da ilave ediyoruz.
5. Ve kısık ateşte karıştırarak kaynamasını bekliyoruz.
6. Daha sonra yapılan tatlıyı kaselere bölüyoruz ve tepsiye dizip fırına atıyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ♥️
Tavuk Salatası ( Çerkez Tavuğu Tadında )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
5 adet kornişon
Yarım demet dereotu
3 diş sarımsak
Tuz
Ceviz
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Tavuğu 1 bardak suda düdüklü de haşlıyoruz. Haşlanan tavuğu ince ince tiftikliyoruz. Onun üzerine kornişonu da küçük küçük doğruyoruz, ince kıyılmış dereotunu, cevizi ve tuzu da koyup karıştırıyoruz ceviz ince kıyılmış olmasın elinizde parçalamanız yeterli ,başka bir kapta yoğurdu, süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı karıştırıp her iki malzemeyi birbirine katıp karıştırıyoruz. Üzerine pul biber serpebilirsiniz. Lezzetli bir salatadır Çerkez tavuğuna benzer tadı afiyet olsun.
2. Tavuk Salatası ( Çerkez Tavuğu Tadında ) 23.01.2016 22:35 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Yumuşacık Et
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane patates
2 tane kırmızı kapya biber
Yarım kg et (kendinize göre çoğaltabilirsiniz)
Bir fiske tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Baharatlar, kekik, pulbiber, karabiber

Yapılışı:
1. Etimizi küp küp doğrayalım, çok büyük olmasın .
2. Uygun bir tavaya koyup suyunu salıncağa kadar kavuralım.
3. O sırada patatesi soyup küp küp doğrayın ve biberi ince doğrayın.
4. Et suyunu salınca patatesi ekleyin.
5. Patatesler pişince kapya biberi, tuz sıvı yağ ve baharatları ekleyip 5 dk kadar tekrar pişirin, orta ateşte afiyet olsun.
Tadına Doyulmayan Bol Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı süt
,1 vanilya
Yarım portakal kabuğu rendesi ortaboy
1 paket kabartma tozu,
2 su bardaktan biraz az un,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. 3 yumurta ve şekeri mikserle güzelce krema haline gelene kadar çırpalım.
2. Sütü ve sıvıyağı ekleyelim .
3. Sırayla eleyerek un ,vanilya, kabartma tozu, kakao, portakal kabuğunuda çırparak yağladığımız borcama döküp 25 dk 180 -190 derecede pişirelim.
4. Ayrı bir tencerede süt ,su,yağ, kakao ve şekeri kaynatmadan pişirelim.
5. Fırından çıkardığımız keki bir çubuk şiş yada kürdanla sık aralıkla delip dilimleyelim. Ve sosunu dökelim.
Bu Kokoş Sunumluk Çok Sevilecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr rendelenmiş kaşar
1 tane küçük domates
4 tane zeytin
4 dal maydanoz yaprakları
4 tatlı kaşığı  labne peyniri
İsteğe bağlı salam, pastırma tamamen size kalmış süslemek

Yapılışı:
1. Yapışmaz tava 25 gr rendelenmiş kaşarı dökelim yayalım güzelce.
2. Son ayarda kızartalım.
3. Düz bir spatula ile alıp çay bardağına ters çevirelim .
4. Sıcak sıcak alıyoruz orda şekil alıyor soğuyor.
5. Hepsini aynı şekil yapalım ve sunum tabağımıza alıp istediğimiz gibi süsleyelim. Afiyet olsun notlarınızı bekliyorum 🥰
Yeşim Mercimekli Kuskus Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kuskus
1 kutu mısır
4 adet kornişon turşu
Mor lahana
Yeşil soğan
Maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Limon

Yapılışı:
1. Merhabalar herkese bu salata günlerimizde harika bir çeşit oluyor.Mercimek ve kuskus haşlanır süzülür .Mısırı da süzelim .Kornişon turşumuzu doğrayalım .Bir kabın içine bütün malzemeleri koyalım .Maydonozu yeşil soğanı doğrayalım .Sıvı yağ ,limon ve tuzu da ekleyip karıştıralım .İşte bu kadar afiyetle yiyelim .Herkese kolay gelsin 😊😊😊😊
2. Yeşim Mercimekli Kuskus Salatası 09.02.2017 22:24 tarihinde güncellendi.
Tatlı Krizlerine Son Şipşak Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 kaşık kahvaltılık çikolata
1. 5-2 su bardağı un
Yarım bardaktan biraz daha az süt
75 gr tereyağ (yoksa sana yağ kullanılabilir)
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Tereyağını eritelim içerisine çikolatayı katalım 1-2 dakika son kez fokurdasın birlikte.
2. Bu arada fırını 220 dereceye açın ısınsın.
3. Derince bir kaba şekeri yumurtayı alalım beyazlayana kadar çırpalım, arkadan tereyağlı karışımı ekleyip çırpalım.
4. Son olarak un ve kakaoyu ekleyelim kek hamurundan biraz daha koyu olacak.
5. Kaplarımızı yağlayıp unlayalım, çıkarıp yemek istiyorsanız daha kolay çıkacaktır yapışmayacaktır.
6. Harcımızı eşit bir şekilde pay edelim. Ben 4 tane kap elde ettim.
7. Bir tepsinin yarısına kadar su koyalım.
8. Kaplarımızı yerleştirelim ısınmış olan fırına atalım.
9. 7-8 dakika içinde hazır olacaktır çatalla yada kürdanla kontrol edebilirsiniz. Pişme süresi fırından fırına değişebilir ama maximum 1 ile 2 dakika arası değişir.
10. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz, afiyet olsun. :)
Yumuşacık Butlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi sayısına göre but
Tavuk baharatı
Konserve mısır
Konserve bezelye
İsteğe bağlı baharat

Yapılışı:
1. Derilerinden ve fazla kemiklerinden ayırdıktan sonra bir kaç yerinden çizikler atıyoruz, sonra biraz sıvı yağ ve tavuk baharatına buluyoruz Kısık ateşte arada çevirerek pişiriyoruz. . Ben yanına baharatla sotelediğim mısır ve bezelyeyle servis yaptım dilerseniz pilav da lezzetli olur.
2. Yumuşacık Butlar 22.09.2016 14:11 tarihinde güncellendi.
Muska Şekli Pırasa Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 dal pırasa
200 gram kıyma
1 avuç pirinç
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, pul biber, kimyon, karabiber, maydanoz
2 kaşık sıvı yağ
3 yemek kaşığı sıcak su
1 büyük soğan

Yapılışı:
1. Pırasaları ortadan kesip başlıyoruz, tek tek ayırıp soğumaya bırakıyoruz. Sonra yoğurdumuz içimizi kaşık yardımıyla pırasamızın içine koyuyoruz. Muska şeklinde sarıyoruz. Tencerenin altına pırasa yaprağı koyup sardığımız dolmaları diziyoruz. Üzerine salçalı su yapıp döküyoruz. Yarım saat pişiriyoruz. Yoğurtla servis yapıyoruz.
2. Muska Şekli Pırasa Dolması 26.02.2016 22:26 tarihinde güncellendi.
Enerji Bar ( Sağlıklı Atıştırmalık )
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 adet hurma
10 adet kuru kayısı
Ceviz içi yada fındık fıstık
1 avuç kuru üzüm
1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Hurmaları ve kuru kayısıyı 15- 20 dakika suda ıslatın.
2. Yumuşaklarsa gerek yok.
3. Robota hurmaları kuru kayısı ceviz ve kuru üzümleri atın. Hepsini çekin.
4. Kare bir borcama yağlı kağıt serip dökün balı da ekleyip karıştırın ve bastırın.
5. Çok iyi bastırın ki keserken dağılmasın.
6. Yağlı kağıda sarıp 1 saat buzlukta dinlendirip dilimleyin. Afiyet olsun 😊
Mardin Usulü Şambörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz ılık su

Yapılışı:
1. Unu mayayı tuzu ılık suyumuzla yoğuruyoruz ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Yoğurma işleminden sonra 30- 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Hamurumuzu bu arada iç harcımızı  hazırlıyoruz .
4. Ocağa kıymayı alıp kavuruyoruz ardından soğan salça baharatlar iyice kavuruyoruz .
5. Kapatmaya yakın maydanoz ekliyoruz ,soğumaya bırakıyoruz.
6. Mayalan hamurumuzu küçük bezelere ayırıyoruz yuvarlak açıp bir tarafına harcımızdan koyup boş kalan tarafı harçlı tarafın üstüne gelecek şekilde kapatıyoruz.
7. Az yağlı tavada önlü arkalı pişiriyoruz 🤗
Yunan Usulü Patlıcanlı Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 büyük boy patlıcan
3 orta bot patates
Yarım kilo yarım yağlı dana kıyma
3 küçük boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 orta boy soğan
4 diş sarımsak
100 gr margarin

Yapılışı:
1. Önce patatesler yuvarlak dilimlenerek kızartılır.
2. Ardından patlıcanlar ortadan ikiye bölünür ve kabukları soyulmadan dik tutularak dilimlenir.
3. Tuzlu suda siyah suyunu akıtana dek bekletilir ve sıkılıp kurulandıktan sonra kızartılır.
4. Derin bir fırın kabının en alt katına patatesler üzerine patlıcan dizilir.
5. Kıymalı iç harcı hazırlanırken margarin ile soğanlar öldürülür ve kıyma eklenir.
6. Kıyma suyunu salıp çekince küp doğranmış ( ben kabuklarını soymadım kırmızı görüntü versin diye) domatesler eklenir.
7. Aynı anda 1 yemek kaşığı biber salçası da eklenir ve suyu çekene kadar pişirilir.
8. Baharatlar eklenir ve fırın tepsisindeki malzemenin üzerine yayılır.
9. Beşamel sos: Tereyağ ve un derin bir tavada kavrulur, üzerine yavaş yavaş süt ve tuz eklenir, topaklanmaması için kaynayana dek sürekli karıştırılır.
10. Hazır olduğunda diğer malzemenin üzerine dökülür.
11. En üste kaşar peynir rendesi eklenip önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk kadar altlı üstlü pişirdikten sonra 5 dk da sadece fırının üst ısıtıcısı açılarak kaşar peyniri kızarana dek pişirilir.
12. Lazanya gibi kesilerek servis edilir.
Yağlı Ekmek Üstü Köfte Çöp Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet çöp şiş
1 adet kırmızı biber
1 kase arpacık soğan
300 gr kuzu kıyma
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Baharat olarak
İsot
Karabiber

Yapılışı:
1. İki domates ve sarımsağı tepsiye rendeliyelim.
2. Kıymaya ,salça ,baharat ,tuz ,ekleyip karıştırıp ceviz büyüklüğünde köfteler haline getirelim.
3. Çöp şişe soğan köfte biber dizerek rendelediğimiz domatesin üstüne dizelim.
4. Hepsini dizdikten sonra 180 derecelik fırına koyalım.
5. Onlar pişe dursun yağlı ekmek hamuruna başlayalım.
6. Hamurun ortasını açıp maya tuz ve bir tatlı kaşığı şeker ekleyelim.
7. Yoğurup iki beze haline getirelim.
8. Her bir bezeyi açıp erittiğimiz yağdan koyalım ve rulo yapım üst üste koyalım.
9. Uçlarını biraz dinlendikten sonra tavamız genişliğinde açalım.
10. Yağlı ekmeğimizi kısık ateşte pişirelim.
11. Ekmeğimizin üstüne pişen çöp şişleri koyup servis edelim. Afiyet olsun.
Sufle Tadında Bol Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı tepeleme dolu kakao
1 su bardağı+1 yemek kaşığı tepeleme dolu un

Yapılışı:
1. Öncelikle keki için yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpalım.
2. Daha sonra mikseri kaldırıp çırpma teli ile sütü ve sıvı yağını ekleyip çırpalım.
3. Üzerine kuru malzemeleri eleyerek ekleyelim.
4. Normal kek harcından biraz cıvık oluyor kesinlikle un eklemeyin.
5. Spatula ile karıştırıp yağladığımız borcama dökelim yere birkaç kez vurup önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
6. Kek pişerken sosu pişirelim bir tasım kaynatıp altını kapatalım ilk sıcaklığı çıkınca pişmiş olan keki dilimleyerek kekin üzerine dökelim.Dinlenen keki istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz 😍
Lezzetli Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura yaprak (ben üstünde her mevsim bahar yazan bir marka kullanıyorum yaprakları çok güzel ve lezzetli)

Yapılışı:
1. Öncelikle yapraklar tuzlu olduğu için yaklaşık üç saat suda beklettim.Soğanları hafif pembeleşene kadar yağda kızartıyoruz .Üzerine yıkamış olduğumuz pirinçleri ve bütün baharatları ekleyip kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Bu şekilde biraz daha kavurduktan sonra 2 su bardağı suyu ekleyerek pirincin hafif pişmesini sağlıyoruz. Suyunu çekince altını kapatıp kenara alıyoruz.Yaprakların içine yaklaşık iki çay kaşığı kadar koyarak ince bir şekilde sarıyoruz.Ben normal tencerede pişirdiğim için yaprakların üzerini geçecek kadar su koydum .Düdüklüde pişirecekseniz suyunu ona göre ayarlayın. Suyu da koyduktan sonra önce harlı ateşte daha sonra da hafif kısık ateşte yapraklar ve iç harcı pişene kadar pişiriyoruz.Not: ben suyunu koymadan önce yaprakların üzerine hafif sıvı yağ gezdirdim ve limon dilimleri koydum. Daha lezzetli oldu.Herkese afiyet olsun :)
2. Lezzetli Yaprak Sarma 19.07.2016 10:41 tarihinde güncellendi.
Kuru Meyveli Yulaflı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru meyve (kayısı, incir, kuru üzüm, Kızılcık gibi )
1. 5 çay bardağı kepekli un
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı ucuyla toz karanfil

Yapılışı:
1. Tüm sıvı malzemeleri karıştırıp kuru meyveleri ve diğer geriye kalan malzemeleri homojene edip yapışkan bir hamur elde edelim. Yuvarlak ve yassı formunu verip tepsiye dizelim :)Önceden ısıtılmış 180°de fırında 15-20 dakika da pişirin.Çok mu çok leziz bi kurabiye helede benim gibi diyet yapanlara :))
2. Kuru Meyveli Yulaflı Kurabiye 28.11.2015 22:23 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Risotto
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım paket risotto pirinci
Yarım paket kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 kadeh beyaz sek şarap (isteğe bağlı)
1 paket (100 gram) rendelenmiş parmesan peyniri
600 ml tavuk suyu
Tereyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Geniş bir tavada tereyağını eritin.
2. Sarımsak ve soğanı ince kıyıp, tereyağında kavurun.
3. Pirinci ilave edip, sürekli karıştırıp 5 dakika kavurun.
4. Mantarları ince doğrayıp, ekleyip karıştırın.
5. Beyaz şarabı ilave edin.
6. Kaynamış tavuk suyundan kepçeyle pirinç demlenene kadar sürekli ekleyip karıştırın.
7. Pirinç yumuşayınca, ocaktan alın.
8. Servis tabağına alıp, rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip servis yapın.
9. Dilerseniz üzerine maydanoz veya fesleğenle süsleyebilirsiniz.
Hafif Balık Çorbası (Uha Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
300 gram kadar balık parçaları (deniz balığı ya da nehir balığı)
1-2 patates
Yarım havuç
Yarım soğan (bende küçük parça pırasa)

Yapılışı:
1. Soğanı küçük küp kesin, patatesleri ve balıkları orta parça, havucu halka ya da yarım halka şeklinde doğrayın.
2. Küçük nehir balıkları kullanacaksanız bütün olarak koyabilirsiniz.
3. Balık hariç sebzeleri, baharatları, tuz ve içme suyunu tencereye aktarıp kaynamaya getirin.
4. Nehir balığı kullanılıyorsa, su ile sebzeler kaynadıktan sonra balık parçaları tencereye konulmalı.
5. Nehir balığının haşlama süresinin daha uzun olduğu için sebzelerle beraber haşlanacaktır.
6. Eğer deniz balığını kullanırsanız, onun haşlama süresinin kısa olduğu için, önce sebzeleri 10 dakika haşlayıp, sonra balık parçalarını koymanızı tavsiye ederim.
7. Sebzeler ve balık yumuşayınca uha çorbanızı ateşten alın ve kıyılmış dereotunu, öğütülmüş kara biberi serpip, zeytin yağını dökün. 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır.Afiyet olsun!