Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Üç Renkli Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 demet orta boy brokoli
3 orta boy havuç
Yarım su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mısır( konserve)
3-4 yemek kaşığı mayonez
3-4 dal maydanoz
3-4 dal dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. Önce brokolilerimizi çiçek çiçek ayırıyoruz ve yıkayıp haşlıyoruz.Yumuşayınca süzüp bir kaba alıp çatalla eziyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Havuçlarımızı yıkayıp rendeleyip tavaya bir miktar sıvı yağıyla biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Arpa şehriyemizi de bir tencerede haşlayıp süzüp soğutuyoruz.Daha sonra yoğurdumuzun içine mayonezimizi ve tuzumuzu atıp karıştırıyoruz. Bu yoğurdu brokoli, arpaşehriye ve havuca paylaştırıyoruz.Süzdürdüğümüz arpa şehriyemizin içine 3-4 yemek kaşığı yoğurt karışımını, yıkadığımız maydanoz ve dereotunu doğruyoruz, mısırı da atıp karıştırıyoruz.Soğuyan havucumuza yine 3-4 yemek kaşığı yoğurt karışımından koyup karıştırıyoruz.Kalan yoğurda brokoliyi katıp karıştır ve baton kek kalıbını streç filmle kaplayıp en altta brokoli karışımını koyuyoruz.Üzerine havuç karışımı ve en üste arpa şehriyeyi koyuyoruz.Buzdolabına kaldırıyoruz. Servis edeceğimiz zaman tabağa ters çevirip istediğimiz şekilde süsleyip dilimleyerek servis ediyoruz.Afiyet olsun♥♥♥
2. Üç Renkli Brokoli Salatası 12.02.2016 17:25 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Nişastalı Dolama Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet yufka
1 adet yumurta
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. İç harcı için soğanları küçük doğrayalım yağda kavuralım kıyma tuz ve baharatları ekleyip kavuralım iyice kavrulduktan sonra 1 çay bardağı suyu ekleyip çekene kadar pişirelim. Sosu için bütün malzemeleri karıştıralım. Yufkaları ortadan ikiye keselim tezgahın üzerine yarısını serelim, sostan sürelim geniş olan kısmına iç harçtan koyarak rulo şeklinde saralım, sonra ruloyu bir ucundan tutarak içe doğru kıvıralım ,yağlanmış tepsinin ortasına koyalım diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım ,üzerine yumurta ve yoğurt karışımını sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
2. Kıymalı Nişastalı Dolama Börek 09.11.2016 14:18 tarihinde güncellendi.
Dolmalıkların  İçinden Zeytinyağlı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarımşar kilo dolmalık kabak, patlıcan ve biberin içi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 soğan
Varsa azıcık da kıyma

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizin içlerini bir tencerede baharatlarla karıştırıyoruz.
2. Ardından zeytinyağı ve suyumuzu ekleyerek 15 dakika kösün ateşte pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra borcama alıp üzerine pul biber ve nane ile süslüyoruz. Afiyet olsun 😋😋😋😋
Nohut Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Galeta unu( kıvamına göre ayarlanacak )

Yapılışı:
1. Akşamdan ıslattığımız nohutları 30 dakika pişirelim. Yumuşayana kadar. Robotun içine alalım.
2. Yumurtayı 4’e bölünmüş soğanı, sarımsağı, baharatları ve kıvama göre galeta ununu ekleyip, robotta iyice karıştıralım.
3. İstediğimiz büyüklükte şekiller verip, en az yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Kızgın yağda önlü arkalı kızartalım. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun
Yılbaşı Hindisi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 büyük adet hindi

Yapılışı:
1. Bir gece önceden hindi güzelce yıkanır. Derin bir kapta 2, 5 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı hardal, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1, 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı biberiye, 3 diş sarımsak (dövülmüş) tüm malzemeler karıştırılıp hindinin her yerine içine dışına güzelce soslanır.Bir gece boyunca buzdolabında bekletilir.Ertesi gün hindi dolaptan çıkarılır.  Fırına koymadan önce hindinin bacakları bağlanır yayılmasını önlemek için. Fırın 200 derecede yaklaşık 3 saate pişirilir.Hindi pişerken ocağın üzerine tencere alalım. Tencerenin içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ konur. Yarım çay bardağı arpa şehriye tencereye ilave edilip kavurulur. 2, 5 su bardağı pirinç ilave edilip tane tane ayrılana kadar kavrulmaya devam edilir. Kavrulan pirinçlere bulyon, tuz, kuş üzümü ve üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edilip kapağı kapatılır.Süsleme için brüksel lahanası, mantarları suda yaklaşık 30 dk haşlayalım. kestaneleri de yaklaşık 30 dk haşlayalım.Pişen hindi fırından alınır. Bir borcama pişen pilav güzelce serilir. Üzerine pişmiş hindi yerleştirilir. Haşlanmış mantar, brüksel lahanası ve kestaneyle süsleyelim. Afiyet olsun.
2. Not : hindinin hazırlama aşamasındaki fotoğrafları mevcuttur.
3. Yılbaşı Hindisi 31.12.2015 22:00 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Tatlı ( Çok Pratiktir)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tane kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce bir tencereye toz şeker ve su alıp kaynatın ve soğumaya bırakın, katı şerbet olmasın.
2. Ve yoğurma kaba diğer malzemeleri alın ve yoğurun, yumuşak hamur olsun.
3. Ben bir parça hamur alıp masanın üstünde uzunlamasına merdaneyle açtım ve bıçak yardımıyla şeritler halinde kesin her şeriti rulo yapın ve dikdörtgen borcama dizin diğer hamurlarıda aynen hazırlayın ve ısınmış fırına verin 180 derecede üstleri güzel kızarsın. Resimde anlarsınız ne demek istediğimi.
4. Tatlı kızarmışsa fırından çıkarın 1 veya 2 dakika sonra soğuk şerbeti üstüne gezdirin ve şerbet çekmeye bırakın.
5. Yaklaşık 1 veya 2 saat sonra servise hazırdır .Hindistan Cevizli Tatlı. Yanında çayla iyi gider denemek isteyenlere kolay gelsin ve afiyet olsun İnsaAllah.
Domatesli Kaşarlı Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet küçük boy domates
3 yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kasar
Tuz, pulbiber, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Tereyağı ve sıvı yağ eritelim.
2. Domatesleri halka halka doğrayıp arkalı önlü kızartalım.
3. Üzerine tuz pulbiber karabiber kekik dökelim.
4. Yumurtaları kasede çırpıp domateslerin üzerine dökelim.
5. Yumurta piştikten sonra rendelenmiş kaşarı üzerine dökelim.
6. Kaşar eridikten sonra servise hazırdir.
Limonlu Ekşili Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 limon suyu
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice beyazlaşıncaya kadar çırptıktan sonra yağ süt limon suyu ve limon kabuğunu daha sonrada un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.
2. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve tezgaha vurup hava kabarcıklarını çıkardıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 – 40 dakika pişirin.
3. Elbette ki kürdan testini yapın ve fırınınızın ayarına göre kontrollü olun.
4. İçini çektikten sonra fırından çıkarın ve sosunu hazırlamaya başlayın.
5. Sosu: 1 su bardağı pudra şekerine yavaş yavaş limon suyu ekleyerek karıştırın. Beyazlaşıp akıcı kıvama gelene kadar limon suyu ekleyin.
6. Kek fırından çıktıktan 15 dakika sonra kalıptan çıkarın ve hazırladığınız sosu kekin üzerine gezdirin.
7. Kabuğu soyulmuş ve ince dilimlediğiniz limonlarla süsleyip servis edebilirsiniz. Ben biraz pudra şekeri ve tarçında serpelim.Afiyet olsun 💚
Cevizli Parmak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında eritilmiş margarin
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
2. Daha sonra tüm malzemeleri güzelce yoğuralım.
3. Unu yavaş yavaş ekleyelim.
4. Daha sonra hamur dan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açalım ve içine ceviz koyup kapatalım ve irmiğe bulayıp kızarana kadar 180 derece de pişirelim.
5. Fırından çıkınca hemen şerbeti dökelim.
6. Soğuyunca servis yapalım. Afiyet olsun,
Sosisli Ve Mantarlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet el açması yufka

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar ☺️Öncelikle mantarlarımızı bol suyla tek tek yıkıyoruz dilediğiniz gibi ama pişince yok olmayacak şekilde doğruyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Derin ve büyük bir tava kullanalım. Yarım çay bardağı kadar yağda önce soğanları pişirelim ardından mantarlarımızı atalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Bir yandan tüm sosisleri küp küp doğrayalım onları da başka bir tavada az yağda pişirelim. Mantarlar suyunu çekince baharatlarını atıp pişen sosisleri ilave edip şöyle bir karıştırıp altını kapatalım. Derin bir kaba yumurta, süt ve yağı ekleyip karıştırıyoruz. Bu klasik böreklerin sıvı harcıdır kendi formülünüz varsa (yoğurtlu-sodalı gibi) onu da yapabilirsiniz. Böreğimiz yapıma hazır ben tepsi böreği yaptım Dileyen porsiyonluk şekil verebilir. Tepsinin en altına yağlı kağıt serdim. Yufkayı serip yanlardan dışarı bıraktım sıvı harçtan koyup bir yufka daha serdim bu kez yanlardan bırakmayıp içine yerleştirdim. Bu işlemi tekrarlayıp mantarlı içi ekledim .Üzerine kaşar peyniri de serptim ve 3 kez daha sıvı harç yufka işlemini yaparak en son yanlardan sarkan yufkayı kapatıp sıvı harcı güzelce sürerek işlemi bitiriyoruz. 180 derece alt üst fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Afiyet olsun ☺️
2. Sosisli Ve Mantarlı Börek 29.11.2015 09:26 tarihinde güncellendi.
Ekmek Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
1 buçuk su bardağı un
1 vanilya
2 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kekini çırpıp küçük bir dikdörtgen veya yuvarlak borcamda tercih edin tepsiye yağlı kağıt serin ve 175 derecede ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.
2. Kek pişerken muhallebiyi pişirin soğusun.
3. Kenarda da karamel hazırlayın. Şekerini tavaya alın iyice susuz şeker eriyene dek tavayı sallayarak eritin .
4. Şekeri karıştırmadan ve eriyince suyunu dökün yavaş yavaş. Şeker katılaşıyor. Ama eriyor sonra.
5. Eriyince tamamen alın soğusun kenarda.
6. Kekimizde pişmiştir soğutup tepsi den çıkartıp arasını ayırın.
7. Kekin alt tabanı tepsiye geri koyalım üzerine soğumus olan karamelimizi yarısını kaşıkla her yerine dökelim.
8. Muhallebiyi üzerine serelim .
9. Kekin üstünü de kapatıp kalan karamelimizi üzerine eşit şekilde gezdirelim .
10. Dolaba soğumaya bırakalım.
11. 4 saat yerli servis için, bir gece dolapta bekletilir. Dahada bi güzel oluyor ben öyle yaptım, vaktiniz yoksa 4 saatten sonra servis yapabilirsiniz😊yapacaklara Afiyet olsun😍
Tomara (Galdirik Otu)Tavası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ tomara (galdirik otu )
1 bardak mısır unu
2 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Tomaralar yıkanıp doğranır. Tomaralara mısır unu tuz ekleyip karıştırılır. Tavada pişirilir. Bir yüzü piştikten sonra yumurtalar çırpılıp üzerine dökülür ve pişirilir. Afiyet olsun…
2. Tomara (Galdirik Otu)Tavası 18.03.2013 23:52 tarihinde güncellendi.
Kızarmış Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
7 adet büyük boy dolmalık biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram dana kıyma
1 çay bardağı iri çekilmiş yer fıstığı içi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
2-3 diş sarımsak
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu, tuz
Kızartmak için : Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Mutfağımızın en sevilen sebzelerinden olan biberle yaptığım bu lezzete doyulmaz. . Sizde deneyin Biberleri yıkayıp, kaynayan suda 2 dakika haşlayın. Soğuduktan sonra üst kısımlarından kapak şeklinde kesin. Ancak kapakları tamamen biberden ayırmayın. Biberlerin tohumlarını temizleyin. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp kıymayı birkaç dakika kavurun. Üzerine çekilmiş yer fıstığı, salça, pul biber, kıyılmış sarımsak ve tuz ekleyip ağır ateşte 5 dakika pişirin. Hazırladığımız harcı biberlere paylaştırın. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Dolmaları önce una, sonra yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayın. Bir tencerede bolca sıvı yağı kızdırıp dolmaları kızartın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
2. Kızarmış Biber Dolması Tarifi 24.06.2016 10:26 tarihinde güncellendi.
Karnıyarık Poğaça ( Patatesli )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı  tuz
2 tatlı kaşığı  toz şeker
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. İç harcı için : patatesleri haşlayıp püre haline getirelim .
2. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
3. Salçayı ekleyip biraz daha kavuralım.
4. Daha sonra patates püresi ile harmanlayıp içine tuz ve baharatları ekleyelim soğuması için bekletelim.
5. Hamuru için: önce sıvı malzemeleri koyup karıştıralım, daha sonra unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğuralım ve 1 saat bekletelim.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açalım her iki taraftan bıçak ile keselim ortasına patates harcını koyup şekildeki gibi katlayalıp üzerine yumurta sarısı sürüp gibi 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Vejeteryan Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet domates
1 adet patates
3 adet biber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı silme biber salçası
Tuz
Karabiber
Tortilla lavaşı

Yapılışı:
1. Sebzeleri rondoda çekelim baharatını ekleyelim.
2. Lavaşı tavaya alalım.
3. Üzerine malzememizi yayalım.
4. Kapak kapatarak pişirelim.
Metabolizma Hızlandıran Elma Sirkesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir su bardağı ılık su
İki çorba kaşığı elma sirkesi( aktardan alınan orjinal sirke)
Bir tane limon (tansiyonunuz düşerse kullanmaya bilirsiniz)

Yapılışı:
1. Sabah kalkar kalkmaz suyu ılıtıp içine elma sirkemizi koyuyoruz. Limonu isteğe bağlı içiyoruz. Eğer içmekte çok zorlanırsanız papatya çayının içine koyup içebilirsiniz.Yediklerinize dikkat ederek ve 2 litreye kadar su içerek mide hastalığı olanlar içmesin. Hamile ve emzirenler içmek istiyorsa doktorlarına sorabilir. Elma sirkesinin faydaları çok.
2. Metabolizma Hızlandıran Elma Sirkesi 20.01.2016 09:10 tarihinde güncellendi.
Pastane Kurabiyesi Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yumuşamış margarin
1 adet yumurta beyazı sarısı üstüne
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler karıştırılır .Azar azar un eklenir .Kabartma tozu eklenir .Çok sert bir hamur oluşturmanıza gerek yok çünkü şekil vermek zor oluyor oldukça basit lezzeti gerçekten güzel bir tarif hamurumuza istediğiniz gibi şekil verebilir siniz .Eğer kalıp kullanacaksanız .Açtığınız hamurun kalınlığı 1 2 cm olmalı 190 derecede kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
2. Pastane Kurabiyesi Tuzlu Kurabiye 04.06.2016 19:10 tarihinde güncellendi.
Nefis Beşamel Soslu Fırında Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
750 gram tavuk göğüs
5 diş sarımsak
Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hemen tarifime geçiyorum. 🤗Tavuklar bir yarım saat kadar haşlanır. Daha sonra hafif yağ ilave ettiğimiz tavada kızarana kadar pişiriyoruz. Bu sırada sarımsaklar soyulup, 2’ye kesilir. Izgara yapılan tavukların İçerisine ilave edilip, beraberce işleme devam edilir. 😁😁Karabiber tuz eklenip, Ocaktan alınır.
2. Ayrı bir tencerede tereyağı ve un güzelce kavrulur. Hafif rengi döndükten ve kokusu çıkmaya başlayınca süt ilave edilir. Sürekli çırparak pişirilir. Arzuya göre tuz ilave edilir. Fıkırdamaya başlayınca 5 dakika daha kısık ateşte tutup. Oda kenarı da yerini alır. 🎈🎀
3. Ben borcam kullanıyorum. Borcamın içerisine tavuk etleri dökülür. Üzerine biraz kaşar peyniri rendesi ilave edilir ve hafif karıştırılır. Üzerine beşamel sos dökülüp, kaşıkla İçerisine yedirilir. Son kata tekrar kaşar rendesi ilave edilip, hafif beşamel sosa bulanır. Bu bölüm tekerleme gibi olmuş😁
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika üstü nar gibi kızarana kadar pişirilir. Yemeğimiz hazır. 🌟🎊🎀
5. Nefis Beşamel Soslu Fırında Tavuk 29.10.2016 21:54 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Biberli Soğanlı Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
8 tane yıkanıp küçük doğranmış kültür mantarı
5 tane yıkanıp incecik doğranmış tatlı sivri biber
1 tane incecik doğranmış soğan
2 diş incecik doğranmış sarımsak
4 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Pirinci bir kabın içerisinde sıcak su ile ıslatın.
2. Sıvıyağı ve zeytinyağını pilav tavasına koyun.
3. Soğan ve biberleri ilave edip karıştırarak kavurun.
4. Kavrulmaya yakın mantarları ve sarımsağı ilave edip 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
5. Yıkanıp suyu süzülen pirinçleri ve tuzu ilave edip karıştırarak iyice kavurun.
6. Kavrulan pilav harcına sıcak suyu ilave edip karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
8. Suyu çekmeye başlayınca bir yemek kaşığı tereyağını pilavın üzerine koyun.
9. Tencerenin kapağını kapatıp pilav suyunu tamamen çekince ocağın altını kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.
10. Demlenen pilav servise hazır.Afiyet olsun. 😋 😋
Çıtır Dilim Börek (Ispanaklı,Kıymalı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. İç harç için doğranmış ıspanak ve soğan sıvı yağda hafif kavrulur.
2. Sos için sıvı yağ un nişasta sirke bir kasede karıştırılır.
3. Yufka serilir, yarısına fırçayla sos sürülür, diğer yarısı üzerine kapatılarak tekrar sos sürülür.
4. Uzun kısmına iç harç konup rulo yapılır.
5. İstenilen boyutlarda dilimlenir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Bayram Yuvarlaması (Gaziantep Yöresel Yemek)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo pirinç unu
1 su bardağı irmik
700 gram yada 1 kilo çiğ köftelik kıyma
1 yemek kaşığı karabiber
1 kuru soğan
1 yumurta
1 su bardağından az fazla sıcak su

Yapılışı:
1. Pirinç unu, kıyma, soğan ve karabiber birkaba alınır. Hamur gibi olana kadar yoğurulur (isterseniz kıyma makinasında iki kere çekebilirsiniz)
2. Daha sonra sıcak suyla irmik ıslanıp köfteye katılır bir tanede yumurta katılıp iyice yoğurulur.
3. Küçük parçalar kopararak avuç arasında uzun pipetler gibi şekil verilir.
4. Parmakları yağa batırıp nohuttan küçük parçalar alıp yuvarlak toplar elde edilir.
5. Tencerede kaynayan suyun üzerine süzgeç konulup süzgeicn üstü kapatılır.
6. Daha sonra rengi dönene kadar buharda haşlanır 1 kere yemek yapmak için küçük porsiyonlarda paket yapılır derin dondurucuya atılır
Avakadolu Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet avakado
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yulaf unu
1/2 (yarım) su bardağı kakao
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı esmer şeker
1 küçük paket kabartma tozu
50 mL su
2 tatlı kaşığı granüllü kahve = yarım su bardağı su (çözündürme işlemi için)
1/2 (yarım) su bardağı damla çikolata ( yaklaşık 80 gram )
Kabı yağlamak için zeytinyağ
İsteğe göre
üstüne damla çikolata
180°C 20-25 dakka
1 porsiyon 230 kcal

Yapılışı:
1. İlk olarak fırınımızı ısınmaya 180°C’ye ayarlayalım.
2. 1 adet avakadoyu ortadan ikiye keserek kaşık yardımı ile kabuğundan ayırarak kaba alalım ve ezelim.
3. 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştıralım.
4. Yulaf ununu için ben evdeki smoothie blenderı kullandım. Sizde robot yardımı ile yulafı un haline getirebilirsiniz. Yulafı un haline getirdikten sonra avakadonun üzerine ekleyip, çırpalım.
5. Kakao, esmer şeker, kabartma tozu, su, çözümdürülmüş yarım su bardağı kahveyi sırası ile ekleyip çırpmaya devam edelim.👩🏻‍🍳Topak topak olabilir, mikserden yardım alabilirsiniz.
6. Bütün harcı karıştırdıktan sonra fırına koyacağımız kabı zeytinyağ ile yağlayıp kek harcımızı dökelim.
7. Üzerine isteğe bağlı olarak damla çikolata ekleyebilirsiniz. Ben içine karışık damla çikolata, üzerine bitter çikolata ekledim.
8. İçi pişene kadar 20-25 dk 180°-185°C’de pişirelim.
Kaşarlı Çabuk Poğaça Sabah Kahvaltıya
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı silme tuz
1 yumurta akı (sarısı üzeri için )

Yapılışı:
1. İlk önce hamuru için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım karıştıralım.
2. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım.
3. Daha sonra bezeleri alalım içlerine kaşar rendesi koyarak tekrardan yuvarlayıp beze yapalım.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu veya susam serpelim.
5. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun
Kahvaltıların Vazgeçilmezi Zeytinli Pastane Açması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üstüne )
2 yemek kaşığı sulu ev yoğurdu
2 silme yemek kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Derin yoğurma kabına maya ve un hariç tüm malzemeleri alalım ve karıştıralım.
2. Daha sonra maya ve unuda ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurun üzerini strec film ile kaplıyoruz ve önceden ısıtıp kapattığımız fırına koyuyoruz 30 dakika mayalansın. ( Bu aşamayı daha erken mayalansın diye yapıyorum )
4. Mayalanan hamuru 9 eşit bezeye ayıralım.
5. Ve her bezenin arasına biraz tereyağ sürüp elimizle tabak büyüklüğünde açalım ve (arasına dilerseniz zeytin, peynir yerleştirin veya sade yapabilirsiniz size kalmış ben zeytin kullandım ) rulo şeklinde saralım her iki elimizle bir sağa bir sola dolayalım ve simit şekli verip tepsiye dizelim.
6. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim. Ve üstünü örtüp 15 dakika da tepsi mayası yapalım.
7. Daha sonra üzerine yumurta sarısı ve susam sürelim.
8. Önceden ısıtılmış 180°derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
9. Fırından aldığımız açmalarımızın üstünü 10 dakika kadar temiz bir bezle örtelim ve servis edelim.
Pizza Poğaça (Yumurtasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya (2 tatlı kaşığı  dolusu)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)

Yapılışı:
1. Ilık süt şeker ve maya karıştırılır 5 dk bekletilir, üzerine sıvıyağ ve diğer malzemeler ilave edilir.
2. Yumuşak bir hamur oluncaya kadar azar azar un ilave edilir.
3. Üzerini önce streç folyo ile onun üzerine de temiz bir bez örterek 45 dk ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.
4. Ben iki çeşit yaptım salçalı sos ve çocuklarım için pekmezli sos ile ikisi de harika oldu tabi salçalı sos ile yaptığım daha çok pizza tadında oldu.
5. Mayalanan hamur tekrar yoğurularak havası alınır 15 – 16 adet bezeye ayrılır.
6. Yağlı kağıt serili fırın kabına alınır.
7. Bezelerin ortasına el ile bastırılır çukur oluşturulur
8. Fırça ile salçalı sostan her tarafına sürülür bolca kaşar rendesi eklenir .
9. Üzerine minik doğranmış biberler ve susam serpilir .
10. Pekmezli sos için hamur sosa batırılır kavrulmuş susama bulanır aynı şekilde kaşar rendesi ve biberler ilave edilir .
11. Ortasına çekirdeksiz zeytin konulur ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.