Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pancarlı Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane pancar
1 demet semizotu
2 diş sarımsak
Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Pancarların kabuklarını soyun, bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyun.
2. Sarımsakların kabuklarını soyup onları da koyun ve tencereyi ocağa alın.
3. Pancar yumuşayana kadar haşlayın.
4. Haşlanınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Soğuyunca pancar ve sarımsakları birlikte robottan geçirin ya da rendeleyin.
6. Semizotunu ve dereotunu ayıklayıp güzelce yıkayın, ince ince kıyın.
7. Hepsini bir kaseye alın, üzerine tuz ve sıvı yağ dökün.
8. Yoğurt ve mayonezi bir kasede karıştırın, semizotu ve pancarın üzerine dökün, güzelce karıştırın.
Beze (Mereng)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurtanın beyazı
1 su bardağı pudra şekeri
Çay kaşığı ucu ile gıda boyası

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler koyu bir kıvam alana kadar çırpılır yaklaşık 10_15 dk çırpalım.
2. Kabımızı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelince sıkma torbası ile istediğimiz şekli verelim.
3. Daha sonra hafif ısıtılmış fırında 100 derecede 1 saat pişirelim.afiyet olsun 😊
Bulamaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tuz
2 lt su
1 su bardağından bir parmak eksik ince bulgur
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. İstediğiniz kadar suyu kaynatın ve içine az bir şey bulgur atın, biraz pişirin.
2. Sonra tuz ilave edin. Unu yavaş yavaş ilave edin, karıştırın ve katı olana kadar karıştırın. Kısık ateşte karıştıra karıştıra pişirin.
3. Diğer yandan tereyağını tavada kızdırın.
4. Bulamacı ocaktan alın ve tabağa koyun. Ortasına tereyağını dökün.
Minik Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
120 gr. (1 su bardağına yakın) un
140 gr. (Yarım su bardağından az daha çok) toz şeker
40 gr. Tereyağı
120 ml. (Yarım su bardağı) süt
1 yumurta
1, 5 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
Yarım çay kaşığı vanilya esansı veya vanilin

Yapılışı:
1. Un, şeker, kabartma tozu, tuz ve tereyağını karıştırıp kum görüntüsü olana kadar çırpıyoruz. Süt, yumurta ve vanilini de ekleyip 3-4 dakika daha çırpıyoruz. Kalıp olarak ben aldığım en küçük boy 12’li muffin kalıbını kullanıyorum. Bu tarif ile bu kalıp iki kere tam doluyor. Yani 24 adet miniş kekimiz oluyor. Hazırladığımız kek karışımını kalıpların 2/3 lük kısmına dökün. Önceden ısıtılmış fırında (170 derece), 20-25 dakika pişirin. Kürdan batırarak iyice piştiğinden emin olduktan, yani cupcakeler piştikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın. Süsleme kremasını yapmak için internette türlü türlü tarifler var ancak ben burada kolay ve lezzetli olanını, hazır krem şantiyi kullanıyorum. Bir kaba krem şanti ve sütü koyup, mikserde orta hızda çırpın. Bir bardaktan daha az süt kullanmamızın sebebi, biraz daha katı bir krema elde etmek istememiz. Böylece süslediğimiz keklerimizin üzerinde daha şık duruyor. Cupcakeler soğuduktan sonra üzerlerini krem şanti, pasta şekeri, jelibon gibi şekerler ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Normalde yemesi bir hayli zor olan cupcakelerin bu tek lokmalık hallerine bayılacaksınız. Hepinize afiyet olsun.
2. Minik Cupcake Tarifi 29.06.2016 12:49 tarihinde güncellendi.
Saray Helvası (Kesme Helva )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
125 gr margarin veya tereyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar Size muhteşem bir helva tarifi vereceğim. Gerçekten çok güzel bir tarif hepinizin yapmasını şiddetle tavsiye ediyorum.
2. Öncelikle unu tavaya alıyoruz ve tam 15 dk rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz. Daha sonra erittiğimiz margarini, şekeri ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Küçük boy yuvarlak borcama döküp bardağın alt kısmı ile bastırıp iyice sıkışmasını sağlıyoruz. Ve dilimliyoruz. Bu işlemleri sıcakken yapıyoruz. Sonra oda sıcaklığına geldiği zaman dolaba kaldırıp en az 2 saat dinlendiriyoruz. Dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine benmari usulü çikolata eritip sürebilirsiniz öyle de çok güzel oluyor. Afiyet olsun.
3. Saray Helvası (Kesme Helva ) 29.06.2016 22:25 tarihinde güncellendi.
Hazır Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Dr. Oetker hazır sufle paketi
50 gr margarin
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta

Yapılışı:
1. 1 çay bardağı sütü ve margarini tencereye koyulur .Biraz kaynamaya başlayınca altı kapatılır ve paketin içindeki un karışımı ilave edilir .Pürüz kalmayana kadar karıştırılır .Ardından 2 tane yumurta beyazı ve sarısı ayrılır .Beyazı çarpıcı yardımıyla 2 dakika çarpılır .Sarısı un karışımı na ilave edilir.Karıştırıldıktan sonra kar haline gelmiş beyazı da eklenir beyaz karışıma yedirildikten sonra 4 tane ısıya dayanıklı kaplar altı margarinle yağlandıktan sonra eşit bir şekilde paylaştırılır .Önceden ısıtılmış fırına atılır. 11 ile 15 dk arası çıkarılır ve servise hazır hale gelir .Afiyet olsun.
2. Hazır Sufle 28.12.2015 17:17 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Selanik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. İlk iş şekeri ve suyu karıştırmak kaydı ile ocakta kaynatın…. şeker eriyip şerbet kaynayınca şerbeti 5 dakika harlı ateşte ocakta kaynatın ….5 dakika sonra şerbete  1 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek şerbeti bir 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın….süre sonunda şerbeti soğuması için serin bir yere alın…(bu tatlıda tatlı sıcak şerbet soğuk ya da soğuğa yakın olmalı)
2. Şimdi fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
3. Teremyağı ocakta eritin…. yumurta, şeker, Hindistan cevizini derin bir kasede çırpma teli ile karıştırın ılık margarini de kaseye ekleyip tüm malzemeyi tekrar karıştırın. …
4. Şimdi mısır unu, un ,kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek kaseye  ekleyin…..
5. Tüm malzemeyi güzelce yoğurun…(bu hamur ele yapışan bir hamur olacak sakın daha fazla un eklemeyin). .
6. Hazır olan hamuru 5 dakika kadar dinlendirin…
7. Devamında hamurdan 22-23-24 adet minik hamur topları hazırlayın…
8. Avucunuzda iyi yoğurulup yuvarladığınız hamur toplarını fırın tepsisine dizin….
9. Devamında isterseniz hamur toplarının üstlerine fındık, badem batırın isterseniz de hiç bir şey eklemeyin ( normalde hamur toplarının üstüne hiç bir şey eklenmiyor şerbeti çekince tatlıların üstüne biraz Hindistan cevizi serpiliyor ben Hindistan cevizini direkt hamura ekliyorum)….
10. Tepside ki hamur toplarını daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin… ısı ve süre fırından fırına değişim gösterebilir…. ısı ve süre sizde…. hamur topları fırında güzelce kızarsın yeterli.
11. Fırından aldığınız tepsiyi 1,5 dakika kadar tezgahta bekletip pişmiş hamur toplarının üzerine kaşık kaşık soğumuş şerbetinizden dökün….şerbet dökülmüş tepsinin üstünü başka bir tepsi ile kapatın….. hamur topları şerbeti üstü kapalı bir şekilde çeksin…. 10 dakika sonra hamur toplarını ters çevirin yine üstlerini tepsi ile kapatın. . . bir 15 dakika da böyle beklesinler… devamında hamur toplarını tekrar eski düzgün haline getirin tepsinin üstünü yine kapatın tatlı serin bir yerde  bu şekilde soğusun. . .
Orijinal İtalyan Usulü Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
28 adet kedidili bisküvi
5 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı kahve likörü
1 su bardağı mascarpone peyniri
1 su bardağı krema
1, 5 yemek kaşığı kakao
0, 5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kahve ve suyumuzu ufak bir tavaya alıp karıştırarak kaynatıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Ardından soğuyan kahve suyumuza kedidili bisküvileri 1 saniye süreyle batırıp her iki tarafını da çok hafif ıslatarak borcama alıyoruz, tek sıra olduktan sonra bırakıyoruz.
3. Hemen ardından bir tencereye yarısına kadar su doldurup kaynatıyoruz, orta ateşte kaynayan suyumuzun üzerine ısıya dayanıklı derin bir cam tabağımızı alıp yumurta, tuz, şeker ve likörümüzü boca ediyoruz ve mikserle yahut elle güzelce karıştırıyoruz.
4. Malzemelerin rengi koyulaştıktan ve kabardıktan sonra hemen ocaktan alıyor soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuyan nevalemizin içine krema ve mascarponeu döküp mikserden geçiriyoruz.
6. Yarım saate yakın süre kaydıyla derin dondurucuda dinlendiriyoruz.
7. Dinlenen iç harcımızı alıp borcamda bekleyen bisküvilerimizin üzerine yarısını döküp düzleştiriyoruz.
8. Kalan bisküvileri de aynı şekilde kahve suyuna bulayıp diziyor ve kalan iç harcı döküyoruz. 2-3 saat civarı buzdolabında bekletiyoruz.
9. Servis etmeden önce kakaoyu dökebilirsiniz.
Kapsül Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
25 gr kakao
Kabartma tozu
vanilya
Un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice Çırpalım. Sonra diğer malzemeleri tek tek katıp çırpmaya devam edelim. En son unu göz kararı katıp resimde paylaştığım kek kalıplarına tam doldurmadan koyalım. Sonra 180 derecelik fırına atın 😊 Fırından çıkan kekleri krem şanti ve pasta süsü ile süsleyelim. Çocuklarımıza yaptırabileceğimiz bir kek. Şimdiden afiyet olsun😉
2. Kapsül Kek 09.02.2016 11:06 tarihinde güncellendi.
Meyve Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet elma
2 adet portakal
2 adet muz
1 tane mandalina
Yarım greyfurt
2 kaşık mısır gevreği
Narsa kivi çilek her türlü meyve
Nar ayıklayıp üzerine süs olarak yanına çikolata

Yapılışı:
1. Meyveleri soyun .Doğrayın .Bir kaba koyun .Başka bir kapta yoğurt, labne, şeker 3’lüsüsünü iyice karıştırın .Sonra meyveleri ekleyin .Servis yapın. Bu arada hurma varsa minik minik doğrayın .Çok yakışıyor.
2. Meyve Salatam Tarifi 07.01.2016 12:36 tarihinde güncellendi.
Katmer (Kayseri Katmeri Resimli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1. 5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşık tahin
100 gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Un, tuz ve su güzelce yoğurulur ben makinada özeninceye kadar yoğurdum. 8 eşit parçaya bölünür. Beze yapıp üstü örtülü 30 dakika dinlendirin.
2. Bu arada tereyağ eritilir. Bir kaba eriyen tereyağ sıvı yağ ve tahin alınıp karıştırılır. dinlenen hamurumuzu açabildiğimiz kadar hafif unla açalım. üzerine tahinli karışımdan iyice yedirelim. Resimde gösterdim.
3. Sonra ortadan bir delik açıp yukarıya doğru heryerden kıvrım yapalım. bir yerinden kopartıp gül gibi saralım.
4. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra öylece buzdolabında yağın donmasını bekleyelim.
5. Sonra bezelerin üstünden merdaneyle tavanıza sığacak şekilde servis tabağı büyüklüğünde bezeleri açıp orta ateşte yanmaz tava yada sacda pişirelim.
6. Katmeri ayrıca sadece tereyağlı da yapabilirsiniz. Birde pişirmeden önceki aşamada aralarına buzdolabı poşeti serip buzluğa kaldırıp istediğiniz zamanda pişirebilirsinizAfiyet Olsun 🙏🙏🙏
Sütlü İrmik Tatlısı Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı irmik (klasik su bardağı kullandım)
7-9 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1/2 (yarım) yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Margarin ve vanilya hariç diğer malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz. Vanilya ve margarini ekleyerek 5 dk daha pişiriyoruz. Su ile ıslattığımız borcam veya kalıba döküyoruz. Tatlımız ılıyınca iyice soğuması için buzdolabına koyuyoruz.(isteğe bağlı portakal rendesi de ekleyebilirsiniz). Afiyet olsun..
2. Sütlü İrmik Tatlısı Yapılışı 09.04.2013 19:16 tarihinde güncellendi.
Barbekü (BBQ) Sos Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı acı ketçap
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı kişniş tohumu (Yoksa 1 çay kaşığı toz kişniş eklenebilir)
1 tatlı kaşığı kimyon
2 dal taze kekik
1 yemek kaşığı esmer şeker (Yoksa 1 yemek kaşığı pekmez de kullanılabilir)
Yarım limon suyu
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Toz acı kırmızı biber

Yapılışı:
1. Merhabalar☺ Sizlere süper bir sos tarifi vereceğim. Etlerin yanına, köftelerin içine, tavuk yemeklerine yakışan şipşak şekilde hazırlayabileceğiniz bir tarif. Yapılışı şu şekilde
2. Soğan ve sarımsaklar küp şeklinde doğranır ve çok az sıvı yağ ile sotelenir. Soğanlar yumuşayınca kalan bütün malzemeler eklenir, karıştırılır. Sos hafif kıvam alıp koyulaşınca ocaktan alınır. Derin bir kaba boşaltılarak blender ile tane kalmayacak şekilde çekilir. Soğuk olarak et yemeklerinin, ızgaranın yanında servis edilir. Afiyet olsun.(Köfte yaparken malzemelerin içerisine 1 yemek kaşığı kadar barbekü sostan eklerseniz çok daha lezzetli köfteleriniz olur. Denemenizi tavsiye ederim)
3. Barbekü (BBQ) Sos Yapımı 06.11.2016 08:56 tarihinde güncellendi.
Pastane Usulü Ay Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 büyük çay bardağı sıvı yağ ve pudra şekeri
1 paket kabartma tozu ve vanilya
2 yumurta
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğuralım yoğurduğumuz hamurdan parçalar koparıp ay şeklini verelim, resimde görüldüğü gibi yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizip 180 derece fırında 15 veya 20 dk pişirelim fırına göre pişme süreleri değişiyor ,üzeri beyazlaşınca fırından çıkaralım ,soğuduktan sonra önce benmari usulü erittiğimiz çikolataya sonrada süs şekerlerine bulayıp  yağlı kağıt üzerine dizelim çikolataları donduktan sonra servis yapabilirsiniz, afiyet olsun. .
2. Pastane Usulü Ay Kurabiye 15.02.2016 09:15 tarihinde güncellendi.
Şeftali Kurutması
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kg şeftali

Yapılışı:
1. Şeftalileri yıkıyoruz.
2. Dilim dilim doğrayıp havlu şerilmiş tepsiye diziyoruz.
3. Yanlız dilim dilim dizilecek.
4. Kabuğu alt kısımda kalacak bol güneşli günlerde kurutalım. 5 gün içinde kuruyor. Daha sonra kavanozlarıp kaldıralım. Özellikle küçük şeftaliler olursa daha güzel oluyor afiyet olsun
Yoğurt Çorbası (Annemin Özel Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım çay bardağı şehriye
Yarım çay bardağı erişte
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı süt mısır
Yarım tavuk göğsü haşlanmış
Haşlanmış tavuk göğsünün suyunu
3,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 Adet yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize 4 yemek kaşığı sıvı yağı alıp kızdırıyoruz üzerine şehriye ve erişteyi ekleyip rengi dönene kadar kavrulur .
2. Diğer yandan yoğurt un ve yumurta iyice çırpılır.
3. Tavuklarda haşlanmış ve didiklenmiş olacak.
4. Yoğurt karışımını tencereye boşaltıyoruz haşladığımız tavuk ve suyunu da ekliyoruz.
5. Geriye kalan süt mısır nohut ve tavuk tableti de ekliyoruz.
6. Ve suyunu ve tuzunu da ekliyoruz.
7. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar karıştırıyoruz kaynadıktan sonra altını kısıp şehriyeler piştikten sonra altını kapatıyoruz.
8. Sosu için; sıvı yağ, pul biber ve naneyi karıştırıp kızdırılır ve çorbaya ilave edilir.
Turşulu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet tere
4 kornişon turşu
3 yemek kaşığı kadar mor lahana turşusu(ya da limon ve tuzla önceden ovulmuş olacak)
3 dal marul
3/1 demet maydanoz
1 domates
1 diş büyük sarımsak
1 limon suyu
Sıvı yağ zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Önce tüm malzemeleri yeşilliklerini yani bir güzel yıkıyoruz. Ardından önce maydanozu ince ince doğruyoruz. Üzerine marulları da ine ince doğruyoruz.
2. Kornişon turşuyu ben irilerinden seçtim. İkiye bölüp salataya ekliyoruz. Lahana turşusunu da aynı şekilde doğrayıp üzerine tereleri ince ince doğruyoruz.
3. Sarımsakları 1 adet limonun suyunu yağı ve tuzu bir bardakta karıştırıp üzerine dökebilirsiniz. Domates ile de süsleyince salatamız tamamdır. Afiyet olsun
Çikolatalı Cheesecake (Tam Ölçü Aşamalı Resimli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 paket eti burçak bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağı
2 kaşık süt

Yapılışı:
1. Öncelikle burçak bisküvileri rondodan geçiriyoruz ve en küçük boy borcamımızın içini cheesecakemiz yapışmasın diye tereyağıyla yağlıyoruz.
2. İçine tereyağı ve sütüde katarak iyice karıştırıyoruz.
3. Sonra borcama yayıp çay bardağının arkasıyla iyice sıkıştırıyoruz.
4. Kremayı yapana kadar borcamı buzdolabına kaldırıyoruz.
5. Krema için;yumurta ve şekeri çırpma teliyle elimizle çırpıyoruz.
6. Sonrasında diğer malzemeleri koyup hepsini karıştırıyoruz. (çok karıştırmama ve çırpma teliyle elimizle çırpma nedenimiz kremamız çatlamasın diye)
7. Kremamızda hazır olunca borcamın üzerine döküyoruz.
8. Kremanın çatlamaması için su dolu bir kabı fırına yerleştiriyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yarım saat pişiriyoruz(fırınınız daha erkende pişirebilir lütfen kontrol edin, elinizi değdiğinizde eliniz batmayacak ve kremanın rengi koyulaşacak biraz. resimden bakabilirsiniz)
10. En son cheseecakemiz soğuyunca üzerine cartdorun çikolata sosunu 1, 2 kaşık sütle karıştırıp üzerine döküyoruz.
11. Yoksa benmari usulu herhangi bir çikolatayı eritip koyabilirsiniz.
12. Cheseecake benim en sevdiğim tatlı. Misafir için yapacaksanız 1 gun önceden yapın ki dolapta dinlendirildiğinde daha güzel oluyor. Afiyet olsun:)
Kıymalı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan”robottan çekilmiş”
1 adet domates”robottan çekilmiş”
1 su bardağı robottan çekilmiş kuru ekmek
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı köfte baharatı
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak domates ve soğanımızı rondodan çekiyoruz.
2. Karıştırma kabına alıp bütün malzemeleri ilave edip bir güzel yoğuruyoruz.
3. Yoğurma işlemi bitince harcımıza şekil verip kızmış sıvı yağında arkalı önlü pişiriyoruz.Afiyet olsun. 😊😊
Mayalı Şebit (Bazlama)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet orta boy patatesin püresi
3-4 su bardağı ılık süt
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kuru maya ya da yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri soyun yemeklik doğrayın ve içerisine tuz da koyduğunuz suyun içerisinde haşlayın haşlayın.
2. Suyu çok fazla koymayın çünkü patatesleri haşladığımız suyu da kullanacağız.
3. Ardından pürüzsüz hale gelene kadar patatesleri soyuyoruz ezin süzgeçten geçirerek de ezme işlemini yapabilirsiniz.
4. Patates püresini ve haşladığınız su bir kapta dururken 5 su bardağı unu yoğurma kabına alın.
5. 3 su bardağı ılık sütün içerisine maya, şeker ve tuzu koyarak eritin.
6. Yoğurma kabındaki unun ortasını açın süt karışımını, yağı ve patates püresini koyup yoğurmaya başlayın çok koyu bir hamur olmayacak.
7. Poğaça hamuru kıvamı diyebiliriz.
8. Koyu olursa istediğimiz gibi puf puf kabarmayacaktır ve çabuk bayatlayacaktır.
9. Hamuru kabarana kadar yaklaşık bir saat mayalandırın.
10. Mayası gelen hamurlardan avucunuzu dolduracak büyüklükte beziler alın.
11. Ardından masa yada tezgah üzerine büyük temiz bir örtü serin açtığımız bezileri buraya koyacağız.
12. Yine kurumamaları için üzerlerini örtmeye kullanacağımız nemli bir bez ya da poşete ihtiyacımız olacak.
13. Hazır olan bezilerden bir tane alın ve açacağınız yere hafif un serperek oklara ya da merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın ve örtünün üzerine koyup nemli bez ya poşet ile üzerini örtün.
14. Tüm bezeler için aynı işlemi yapın.
15. Açtığınız bazlamalar başparmak kalınlığında olacak yani ince olmayacak.
16. Umarım bezilerin ne kadar büyük alınacağını ve ne kadar büyüklükte açılacağını anlatabilmişimdir.
17. Ardından son olarak yanmaz ve kapağı olan bir tavayı ocağa alın ısınınca ilk açtığınızdan başlayarak pişirmeye başlayın.
18. Tavaya aldığınız bazlamanın alt tarafı tamamen pişmeyen yanı tavaya koyduktan yaklaşık 30 sn sonra diğer tarafını döndürün ve tavanın kapağını kapatın.
19. Balon gibi şişmeye başalayacaklar.
20. Arkalı önlü pişirin ve dilerseniz soğumadan tereyağ sürüp peynir eşiliğinde çay ile tüketebilirsiniz.
21. Ben çokça yapıp buzluğa atıyorum.
22. İstediğim zamanlar çıkarıp arasını açıp kaşar ve maydanoz koyup yüzüne tereyağ sürerek tavada ya da tost makinesinde kızartıyorum ya da ne isterseniz arasına onu koyabilirsiniz. İnanın mükemmel oluyor😋
Yumuşacık Nefis Et Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo küçük doğranmış kuşbaşı et
2 tane soğan
2-3 tane yeşil biber
2 tane domates
3 diş sarımsak
1, 5 çay kaşığı salça
Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı ( İsteyen daha az kullanabilir)
Tuz, istediğiniz baharatlar
Sıcak su

Yapılışı:
1. Önce eti üzerini geçecek kadar suda haşlayalım. (Yumuşamazsa biraz daha su ilave edelim)
2. Yumuşayıp, suyunu çekince zeytinyağını yemeklik doğranmış soğanı ve  sarımsağı ekleyip 2-3 dk kavuralım.
3. Ardından doğradığımız biberleri de ekleyip biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar karıştıralım.
4. Sonrasında kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri, tuz ve baharatları da ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
5. Pişince ocağın altını kapatalım ve tencerenin kapağını kapalı şekilde 5 dk dinlendirip öyle servis edelim. Afiyet olsun😊💕 instagram sayfama beklerim @mutfak_sesi
Tavuklu Yıldız Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 parça tavuk göğsü
1 su bardağı yıldız şehriye
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı garnitür
3 adet salatalık turşusu
Zeytinyağ
Tuz
Limon

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü haşlıyoruz. Başlandıktan sonra didikliyoruz. Diğer tarafta şehriyeleri az zeytin yağda renkleri hafif kahveleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Sonra da haşlıyoruz. Suyunu süzdükten tüm malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz. Servise hazır. Dilerseniz dere otu da ilave edebilirsiniz.
Pandispanya (25 cm)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet büyük boy yumurta
1. 5 su bardağı + 3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıcak su
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu (Kakaolu isterseniz +3 kaşık un yerine 3 Kaşık Kakao)

Yapılışı:
1. Yumurtaların akları ve sarıları dikkatlice ayrılır.
2. Şeker ikiye bölünüp yarısı yumurta aklarına bir fiske tuzla ilave edilip kar haline gelinceye kadar çırpılır.
3. Yumurta sarıları da şekerin diğer yarısıyla 2-3 dakika çırpılır.
4. Sıcak su ilave edilip açık sarı krema kıvamına gelene dek çırpılır. Kuru malzemeler elenerek bu karışıma eklenir.
5. 2 dakika düşük devirde çırpılır. Spatula yardımıyla yumurta akları 2-3 seferde yavaşça karışıma eklenir.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kalıp yerleştirilip karışım boşaltılır.
7. 200 derecede ısınmış fırına atılır. 5-6 dakika sonra ısı 150 dereceye düşürülüp yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.
8. Fırından çıkarılıp ters çevrilip soğutulur.
9. Son olarak streçlenip buzdolabında dinlendirdikten sonra dilediğiniz bir kremayla doldurup süsleyebilirsiniz. 😊
İçli Köfte (Yapamayan Kalmasın) Dondurucu İçin
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. 1. Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz. Bunun için genişçe bir yoğurma kabına ince bulgur ve irmiği sıcak su ile ıslatıyoruz ve şismesini bekliyoruz.2. Şiştikten sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyelim ve macun kıvamında bir hamur elde edelim (unu yoğuruken azar azar ekleyelim)3. Oluşan hamuru dinlendirmeye bırakalım.4. Hamur dinlenirken 3 adet soğanı ince ince doğrayalım ve tavada tereyağ ile kavuralım.5. Kavrulan soğana kıymayı ekleyelim ve tekrar kavuralım.6. Üstüne ince doğranmış maydanoz ve Baharatları ekleyelim ve karıştıralım. ocaktan alalım.7. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar oluşturalım ve çok kalın olmayacak şekilde işaret parmağımız ile şekil verelim.8. İçine harçtan koyulur ve tekrar hamurun ağzı kapatılır.(Hamur artarsa yuvarlanıp sulu köfte yaparken kullanabilirsiniz. )9. Oluşan köfteleri ister haşlayın ister kızartın seçim sizin.AFİYET OLSUN.Bu köfteleri kapalı bir kutuda derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
2. İçli Köfte (Yapamayan Kalmasın) Dondurucu İçin 07.01.2019 21:13 tarihinde güncellendi.