Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çiğ Köfte (Yoğurarak)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo esmer çiğ köftelik bulgur
1 miktar buz
3 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı isot
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
1 adet domates (rendelenecek)
Yarım demet maydanoz
3 dal yeşil soğan

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsak rendelenir büyükçe bir leğene koyulur. Soğanların suyunu elinizle sıkın, acılık vermesin.
2. Bulgur, baharatlar, salça eklenir bir güzel yoğurulmaya başlanır (isotun kokusu neden bu kadar güzel ☺). Ben ekstra tuz atmıyorum. Zaten baharatlar tuzlu olduğu için ☺
3. İşin püf noktası buz. Buz bulgurun nemli kalmasını sağlar ve su eklemeyin.
4. Bulgur yoğrulurken sertleştikçe biraz biraz domates rendesi eklenir, bu işlem domates rendesi bitene kadar yapılır.
5. Bir miktar yeyip bulgurun yumuşaklığını kontrol edin. Çok yumuşak ya da kuru ve kıtır kıtır olmasın.
6. İdeal yumuşaklığa gelince incecik kıydığımız yeşilliklerini de ekleyip 5-6 dakika daha yoğuruyoruz. Kollarınıza kuvvet hanımlar ve can do it ☺
7. Tabakların altına marul yaprakları serelim ve üzerine sıktığımız köfteleri dizelim. Limonla servis edelim.Afiyet olsun efendim ☺☺🙃
Hedik ( Aşure)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Tüm malzemeleri aynı miktar goturuyoruz
300 gr Buğday
300 gr mısır
300 gr kırmızı fasulye
300 gr beyaz ( karagöz) fasulye
300 gr nohut
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Aşure günü İmam Hüseynin ve yandaşlarının şehit olduğu gündür. Müslümanlık için şeref ve şehadet günüdür. Bizler bu günü özellikle anarız. Onun için İmam Hüseyin adına hedik yaparız konum komşuya dağıtırız. Allah kabul eylesin. Şimdi tarife geçelim.Tüm malzemeleri akşamdan ayıklayıp, temizleyip. Suya koyarız. Sabah açılınca. Hepsini ayrı ayrı kaynatırız . Ve ilk çıkan sularını boşaltıp üzerine yeniden su ilave edip yeniden pişmeye bırakıyoruz( malzemelerin suyunu üzerilerini örtene kadar su koyuyoruz)Hepsi ayrı ayrı piştikten sonra büyük bi tencereye hepsini suyuyla birlikte boşaltıyoruz( bu aşamada kırmızı fasulyenin suyunu dökmüyoruz rengi tunt olduğu için. Onun suyunu süzüp diğer malzemelere susuz ilave ediyoruz. ) ve eyer suyumuz az olarsa üzerlerini örtünceye kadar biraz su koya biliriz. üzerine zevke göre tuz ilave edip bir saat kadar kısık ateşte bekletiyoruz. Ve çok tatlı aşuremiz hazır Afiyet olsun. Allah kabul etsin
2. Not. Aynı zamanda aşureyi bebek ilk dişlerini çıkarınca da pişiririz. İnanca göre diş çıkan bebeğin adına aşure pişerse diş çıkarması kolay ve daha ağrısız olurmuş))).
3. Hedik ( Aşure) 13.10.2016 09:05 tarihinde güncellendi.
Karadeniz Usulü Çarşamba Kıvratması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket margarin yada tereyağ
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
Yarım limon suyu
1 su bardağı nişasta
1 kabartma tozu
Tuz
Alabildiğince un
Ceviz içi veye fındık içi
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. İç malzeme ceviz yada fındık içi şeker karıştıralım. Margarin yada tereyağını yumuşak halinde olacak eritmiyoruz.
2. 2 yumurta, yoğurt, süt sirke limon suyu 1 su bardağı nişasta 1 kabartma tozu tuz alabildiğince un ile yoğurulur.
3. Kulak memesi gibi yumuşak hamur yoğur yarım saat dinlemeye bırakalım. Yarım saat dinlenen hamurları zırvala yapıp oklava ile açalım.
4. Açılan yufkanızın üstüne cevizli yada fındık hacınızdan her tarafına yayalım. Oklava ile katlayıp büzelim.
5. Her iki tarafını tepsiye dizip üstüne margarin eritip üstüne gezdirelim 200 derecede fırında pişirelim piştikten sonra servis yapalım afiyet olsun
Fırında Kolay Güveç (Güveç Kabı Kullanmadan)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gr kuşbaşı et
1 avuç iç yağı (etten ayrılmış küp küp doğranmış)
2 patates (boyutuna göre değişebilir)
2 tane iri mantar
1. 5 soğan
4 diş sarımsak
2 domates
Yarım patlıcan
2 yeşil biber
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 – 3 küp tereyağı

Yapılışı:
1. Etlerimizi 15 – 20 dakika kadar düdüklüde haşlıyoruz, suyunu ziyan etmiyoruz onu sos için kullanacağız.
2. Dizmeye başlarken ilk önce en alta küp küp doğranmış yağımızı koyuyoruz.
3. Üzerine halka doğranmış soğan, üzerine kuşbaşı et, yeniden soğan dizin.
4. Ondan sonra üzerine patates ve ufakça doğranmış sebzeleri sırayla dizin.
5. En altını dediğim gibi yapın çünkü sırasını değiştirip de denedim aynı tat olmadı.
6. En üstüne domates ve biberi döşeyip salçalı sos yapıp sosun içerisine azıcık sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber katıp güvecimizin üzerine döküyoruz.
7. Yemeğimizi fırına vermeden önce üzerine 2 – 3 parça tereyağı koyuyoruz.
8. Fırına verip ağır ateş de pişiriyoruz. Ortalama 45 – 50 dakika da tüm sebzeler erimiş ve et yumuşacık olmuş oluyor. Afiyet olsunNot: eğer seramik kabınızın kapağı yok ise folyo ile kapak yapıp da pişirebilirsiniz.Pişirme süresi fırın markasına göre değişebilir180 derece de 30 dakika pişirdikten sonra çatalla kontrol edinBulgur pilavıyla çok güzel gidiyor
Çikolatalı Damat Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı elenmiş un
25 gr kakao
1 paket vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kabın içerisine yumurta ve şeker alınır köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Üzerine un, vanilya, kakao ve kabartma tozu eklenir ekleyerek tekrar çırpılır.
3. Dikdörtgen borcam yağlanır, içerisine kek harcı boşaltılır, önceden ısıtılmış 160°fırında 30 dakika kadar pişirilir. Pişen kek soğumaya bırakılır.
4. Muhallebimiz için bir tencereye süt, un, nişasta, kakao, toz şeker ve vanilya alınır karıştırılır. Pişen muhallebi ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
5. Soğuyan muhallebinin içerisine kakaolu toz kremşanti eklenerek mikser ile çırpılır.
6. Keki ıslatmak için ayrı bir kaba süt ve şeker alınır şeker eriyene kadar karıştırılır. Bir kaşık yardımı ile her yerine eşit olacak şekilde kekin üzerine dökülür.
7. Muhallebide kekin üzerine dökülüp güzelce yayılır.
8. Ganaj için 200 ml sıvı krema bir tencereye alınır kaynamadan ocaktan alınır ve içerisine 80 gr bitter çikolata ilave edilir. Çikolata eriyene kadar karıştırılır.
9. Pastanın üzerine hazırlanan ganaj gezdirilir ve düzeltilir.
10. Damat pastayı 1 gece buzdolabında bekletildikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😊
Şambali (Hamuru Sütlü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1. 5 su bardağı süt
1. 5 su bardağı toz şeker
500 gr irmik
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Yoğurtla yapılan versiyondan daha aromatik bir tarif. Ben böylesini daha çok beğendim.
2. Önce şeker ve su tencereye alınır.
3. Kaynayınca altı kısılıp 15 dakika kadar kaynatılır. İçine birkaç damla limon suyu sıkılıp 2 dakika daha kaynatılır.
4. Hamuru için şeker ve süt derin bir kapta iyice karıştırılır.
5. Diğer malzemeler de eklenip hafif sulu bir karışım yapılır.
6. Sıvı yağla yağlanmış küçük dikdörtgen borcama dökülen hamurun üzeri örtülüp 1 saat bekletilir.
7. Hamur dikdörtgen dilimlenir.
8. Üzerine yarım fıstık parçaları batırılıp 170 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirilir.
9. Fırından çıkan tatlı kesme izi olan yerlerden tekrar dilimlenir.
10. 1-2 dakika sıcağı çıkana kadar bekletilir. Sonra da şerbeti verilir. 2 saat şerbetini çeken tatlı servis edilebilir. Afiyet olsun
Pastırmalı Sigara Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 yufka
1 küçük kase yoğurt
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı maden suyu
150 gr pastırma
259 gr kaşar peyniri dilim dilim doğra

Yapılışı:
1. Yufkayı tag yoğurt tag yumurta lı karışımı yay.
2. Daha sonra yufkaları sekize böl.
3. Pastırma kaşar dilimi koy sar. Hepsini tepsiye diz.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sür.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişir
El Açması Ispanaklı Boşnak Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
10 bardak un
4 bardak ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant kuru maya

Yapılışı:
1. İlk önce hamur kabına malzemelerimizi alıp iyice yoğurup ağzını kapatıp dinlendirmeye bırakıyoruz.
2. İçini yapmak için ıspanaklarımızı iyice yıkayıp tencerede sıvı yağını koyup kuş başı doğranmış soğanlarımızı karıştırıyoruz.
3. Ardından salçamızı tuzu pul biberi atıp iyice kavurup içine bir kilo temizlenmiş doğranmış ıspanaklarımızı da atıp pişmesini bekliyoruz.
4. Bu sırada hamurumuzda demini almıştır hafif de mayası gelmiştir hamurumuzu boş tezgaha un serpip hamurumuzu döküyoruz ve avuç büyüklünde zuvala yaparak boş bir yere üstünü örtüyle kapatıyoruz tüm hamur bitene kadar arada ıspanağımızı da karıştırarak pişmesine yardımcı oluyoruz.
5. Hamurumuzun işlemi bittiğinde tek tek küçük küçük açarak tepsiye birini açtığımızda üstüne bolca zeytin yağı sürerek bırakıyoruz ardından diğer zuvalamızı çok açmadan orta yollu açarak yağladığımız hamurun üstüne koyuyoruz açtığımız hamuru da yağlıyoruz.
6. Bu işlem tüm açtığımız hamurlarda aynıdır açma ve yağlama işlemi bittiğinde ıspanağımızda olmuş olacaktır sulanmış bir şekilde hamurlarımızı 5 dakika kadar dinlendiriyoruz .
7. Ardından ıspanağımızda dinlenmiş olacaktı ısıcaklık bakımından ardından ben küçük soframda yaptım sizde uygun bir tezgahta da olur yağladığınız bir hamurdan alarak kenarlarından ellerinizi hamurun ortasına getirerek kibarca açabildiniz kadar açın benim sofram kadar açılmıştı 😊
8. İç harcımızı sulu olmayacak şekilde ıspanağımızı her tarafına serperek bol bol size yakın olan taraftan hafifçe yuvarlamaya başlayın çok sıkı olmasın seyrek bir şekilde ister tepsinizde gül şeklini verin isterseniz dik şekil verin hepsi çok güzel oluyor.
9. Diğer hamurlarda bu işlemden geçerek börek halini alıyor yine üstüne yumurtanın sarısını ayırarak iyice çırparak sürüyoruz dilerseniz çörek otu susam siyah haşhaş koyabilirsiniz ben haşhaşa ve susama hayır demem afiyet olsun 😊
Vişneli Kedidili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket krem santi
1 litre süt

Yapılışı:
1. Un, toz şeker ve süt karıştırarak pişirilir. Soğuyan muhallebiye krem santi ilave edilerek çırpılır.Vişneye şu şeker ve buğday nişastası ilave edilerek karıştırarak pişirilir.Kedidili bisküviler ılık süt ile ıslatılır. Bir borcama dizilir. Üzerine muhallebi dökülür. Son olarak sıcak Vişneli sos dökülür ve soğumaya bırakılır.
2. Vişneli Kedidili Pasta 22.11.2015 16:27 tarihinde güncellendi.
Üzümlü Kayısı Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
9 -10 bardak su
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencereye suyu ve şekeri alıp ocağın altını açalım.
2. Kuru kayısıları keselim ve kuru üzümlerle beraber yıkayalım ve süzelim.
3. Kaynayan suya ekleyip 30 dakika kaynatalım.
4. Ocağın altını kapatalım ve soğumasını bekleyelim .Soğuyan hoşafa 1 paket vanilya ekleyip karıştıralım. Artık servise hazır.
Enfes Mevsim Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 -5 yaprak kıvırcık
2 -3 dal taze soğan
2 adet domates
2 adet salata
1 kutu konserve mısır
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün sebzelerimizi güzelce yıkayalım.
2. Marulu, taze soğanı, domatesi, salatayı sırayla doğrayalım.
3. En son olarak konserve mısırı ekleyelim.
4. Yağını, limon suyunu ve tuzunu ekleyerek güzelce karıştıralım. Servis edelim. Afiyet olsun ☺️
Tavuklu Milföy Böreği (Lezzeti Müthiş)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 tane tavuk göğsü
1 paket milföy
Konserve garnitür
1 tane kuru soğan
2 tatlı kaşığı salça
Kimyon
Pulbiber
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce tavuklarımızı küçük küçük doğrayalım hazırda dursun.
2. Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım ve tenceremize kavurmak üzere atalım.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı atalım salçayıda kavurduktan sonra doğradığımız tavuklarımızı atalım ve üzerine baharatları tuzunu atalım karıştıralım.
4. Üzerine yarım bardak kadar sıcak su dökelim dibini almasın tekrar karıştıralım ve altını kısıp pişmeye bırakalım.
5. Hazırladığımız iç harcımız piştikten sonra soğuması için uygun bir kaba alalım.
6. Milföylerimize şekil vereceğimiz için erimiş olması lazım. Milföylerin şekli size kalmış nasıl isterseniz.
7. Öncelikle milföyü ortadan kesin dörtgen olan milföyleri kenarlarından kesin resimde gösterilen gibi daha sonra biri birinin arkasına gelecek şekilde sarın ve şekil ortaya çıkacak ve çanak gibi olacaktır artık içinide doldurabiliriz eğer isterseniz kaşar rendesi de yapabilirsiniz.
8. Yumurta sürüp önceden ısıttığımız fırınımıza 180 derecede 20 dk pişirmeniz yeterli olacaktır fırından fırına fark olduğu için dikkatli pişirelim.Çok lezzetli bir akşam yemeği yapanlara şimdiden afiyet olsun. :)
Şerbet-i Sütlü Sünger Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaşığı şeker
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket vanilya ( gr)
1 paket kabartma tozu (10 gr)

Yapılışı:
1. Bir kaseye şekeri ve yumurtaları koy iyice çırpın.
2. Üstüne irmiği, unu, limon suyunu, vanilyayı ile kabartma tozunu koy tekrar iyice karıştırın.
3. Hazırladığın harcı kare bir borcama dökün.
4. Önceden ısınmış 180° fırında üzeri pembeleşene dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Şerbeti için ; tencereye şekeri ve bir su bardağı sütü koy şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynat.
6. Şeker iyice eridikten sonra ocaktan al ve içine kalan üç su bardağı sütü ilave edinsoğumaya bırakın.
7. Keki fırından çıkarır çıkarmaz üzerine gezdirerek soğuk şerbeti dökün. (süt fazla gibi gelebilir gözüne ama sütü tamamen emiyor)
8. Üzeri için; bir kaseye krem şantiyi ile sütü koy koyulaşana dek çırpın.
9. Şerbeti çeken tatlının üzerine krem şantiyi güzelce sürün.
10. Tatlının üzerini hindistan cevizi veya şekerlemelerle birlikte süsleyip servis edebilirsin afiyet olsun kolay gelsin.
Lahmacun (10 Dakikada Hamur Açmadan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 paket lavaş ekmeği
500 gr kıyma
2 iri soğan
1 patates
4-5 tane sivri biber
1 domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanı rondodan geçiriyoruz. Ardından domates ve biberi en son olarak da patatesi rondodan geçirip bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine kıyma dahil baharatlar, su ve sıvı yağı ekliyoruz. Son olarak maydanozu da ekliyoruz.
3. Karışımımızı lavaşlara sürmeye başlıyoruz (eğer çok katı ise sürülmesi zor ise biraz daha su ve sıvı yağ ekliyoruz).
4. Lavaşlara sürdükten sonra geniş bir tavayı ocağın üzerine alıp ısınmasını bekliyoruz. O ara fırınımızı ızgara ayarına alıyoruz (sadece üzeri pişecek).
5. Tava ısınınca lavaşımızı tavaya alıp altı hafif altın rengine dönene kadar pişiriyoruz (çok pişirmeyin kuru olur).
6. Fırınımız ısınınca altı pişen lavaşlarımızı fırına verip 2-3 dakika kadar da üzerini 180 derece fırında pişiriyoruz.
7. Tüm lavaşlar pişinceye kadar devam ediyoruz, yeşillik ve ayranla servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Enfes Yalancı Paça Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 su bardağı etsuyu
1 su bardağı su
1 su bardağı didiklenmiş et
2 su bardağı tepeleme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
3 diş sarımsak
1 limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
Tuz, pulbiber, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Etsuyu, su, eti tencerede kaynamaya bırakın. Yoğurt, un, yumurta, sarımsağı pürüzsüz halde çırpın.
2. Et suyundan 2 kepce al sulandır. Kaynayan etsuyuna yavaş yavaş dökün. Biryandan da karıştırın. Kesilmesin. 5 dk. kaynattıktan sonra tuz ve limon suyu ekleyin.
3. Üzerine yağda pulbiber ve kırmızı biberle sos hazırlayın dökün. Altını kapatın. ❤❤
Vazgeçilmez Lezzetli Kış Karışık Bitki Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane çubuk tarçın
1 tane pasta vanilyası
yarım mandalina
2 tane bitki çayı ben beşi bir arada olandan kullandım
1 litre su

Yapılışı:
1. Çaydanlığımıza tarçın vanilya çay kabuğu soyulmuş mandalinayı kaynamaya bırakıyoruz kaynayan çayımızı 10 dakika demlendiriyoruz sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun isteğe göre ıhlamur nar çiçeği kullanılabilir ben kullanmadım
2. Vazgeçilmez Lezzetli Kış Karışık Bitki Çayı 30.11.2015 23:23 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
2 su bardağı un (ikinci su bardağı un iki parmak eksik olacak )
1 paket vanilya ve kabartma tozu
1 çimdik tuz

Yapılışı:
1. Önce yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara koyalım beyazına çimdik tuzu ekleyelim kar gibi olana iyice çırpalım.
2. Sarısına toz şekeri ekleyelim rengi açılana kadar çırpalım ılık suyu ekleyip tekrar çırpalım unu yavaş yavaş eleyerek sarısına katıp çırpalım.
3. En son vanilya kabartma tozunu katıp tekrar karıştıralım bu çırptığımız karışıma yumurtanın beyazı yavaş yavaş katıp tahta karıştıralım söndürmeyelim
4. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serelim önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40-45 dakika pişirelim.
5. Fırının kapağını hiç açmayalım fırın bitince 5 dakika fırını kapalı olarak içinde dursun sonra servis tabağına ters çevirelim bu şekilde yarım saat bekletelim
6. Yarım saat kelepçenin etrafını yavaşça bıçakla çizelim kelepçeli açalım tekrar başka servis tabağına alalım bir gece bu şekilde bekletelim.
7. Ertesi gün önce muhallebi malzemelerini bir kapta iyice çırpalım süzerek tencereye koyalım göz göz olana dek pişirelim.
8. Muhallebi pişince mikser kabına alalım 5 dakika soğuyunca krem peyniri hindistan cevizi blenderden geçirdiğimiz muzu koyalım bir mikserle karıştıralım
9. Sonra yarım paket toz şantiyi ekleyip tekrar çırpalım buzdolabında 5 dakika muhallebiyi bekletelim.
10. Kekimizi ortadan ikiye keselim servis tabağına koyalım muhallebiyi tek katına sürelim üzerine fındığı serpelim.
11. Kakaolu çırptığımız krem şantiyi üzerine parça parça yayalım sürelim.
12. Diğer katını üzerine kapatalım çırptığımız beyaz krem şantiyle her tarafını kaplayalım.
13. Buzdolabında pastayı 10 dakika bekletelim kalan krem şanti birazını tekrar kakao katalım birazı beyaz kalsın bunları pasta pompasına koyalım.
14. Kakaolu ve beyaz şekilde arzuya göre süsleyelim diğer pasta süsleri ile üzerini arzuya göre süsleyelim.
15. Üzerine çikolata harflerle yazımızı yazalım bir gece buzdolabında bekletelim dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun
Tarsus Usulü Humus
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 bardak haşlanmış nohut
2 bardak nohutu haşladığımız sudan
2 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Nohut, haşlama suyu ve tahin bir tencereye alınır ve blender ile iyice püre haline getirilir.
2. İçerisine ezilmiş sarımsak ,kimyon ve tuz atılarak iyice karıştırılır ve ocağa alınır, ocakta bir iki taşım kaynatılır ve servis tabağına alınır.
3. Sıvıyağ ve pulbiber kızdırılır ve tabağa alınan humusun üzerine gezdirilir.
4. Sumak, kimyon, maydanoz ve nohut ile süslenerek servise hazır hale getirilir.
5. Afiyet olsun☺
Kadınbudu Köfte (Nar Gibi Kızarmış Mis)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı pirinç
Bir çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Soğanı doğrayıp kavuralım. Sonra kıymamızın yarısını alıp kavurmaya devam edelim
2. Kavrulunca ılımaya bırakalım. O ara pirinçlerimizi suda yumuşayıncaya kadar pişirip onu da soğumaya bırakalım.
3. Soğuduktan sonra kıymanın diğer yarısını maydanozu yumurta ve soğuyan malzemeler le iyice yoğuralım elimizle sekil verip dolapta 1 saat kadar bekletelim sonra sıvı yağda önlü arkalı pişirelim afiyet olsun :)
Havuçlu Ve Pirinçli Pırasa Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5-6 adet pırasa
3-4 adet havuç
1 adet kuru soğan (küçük)
1 tatlı kaşığından az biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz tencereye koyun.
2. Havuçların kabuklarını soyun, istediğiniz şekilde doğrayıp soğanın üzerine ekleyin. İkisini 3-4 dakika kavurun.
3. Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun ve 1’er parmak genişliğinde doğradığınız pırasaları ekleyin.
4. Tuzunu ilave edin. Yıkadığınız pirinçleri de pırasaların üzerine serpip tencerenin kapağını kapatın.
5. Pırasalar kavrulunca üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Biraz karabiber serpip pişirmeye devam edin.
6. Pişen pırasanın üzerine yarım limon sıkıp karıştırın ve ocağı kapatın.
Parfe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket muzlu cremole
1 paket krem şanti
5-6 adet halley bisküvi
1 paket bebe bisküvisi ( ben Ülker Hero Baby kullandım tavsiye ederim. )
Bir avuç fındık ( kırılmış )
5-6 adet kuru kayısı
1 paket bitter çikolata
Süt ( cremole ve krem şantiye göre miktarını ayarlıyoruz)

Yapılışı:
1. Cremole ve krem şantiyi süt ile mikserle çırpıyoruz. Daha sonra bebe bisküvisini elimizle ikiye bölüyoruz. Bitter çikolatayı da küp küp doğruyoruz. Halleyleri de küçük küçük doğruyoruz. Kuru kayısıları da aynı işlemle kestikten sonra kırılmış fındığı da ekleyip karıştırıyoruz. Kalıba döküyoruz. Ben prenses tacına koydum .Sizde kolayca çevirip servis yapabileceğiniz dondurcuya konulabilecek bir şey kullanabilirsiniz. 1-2 saat dondurucuda beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. ( İsterseniz üzerine çikolata sos döküp servis yapabilirsiniz .Damak zevkinize göre )
2. Parfe Tarifi 21.02.2016 09:01 tarihinde güncellendi.
Güveçte Etli Barbunya
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
400-500 gr kuzu eti yada dana eti
1 büyük soğan
2 adet yeşil biber
2 su bardağı barbunya
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Su

Yapılışı:
1. Güvecimizin içine zeytinyağı eklenir soğan ve biberler doğranır zeytinyağında hafif kavrulur daha sonra etler ilave edilir.
2. Etler suyunu çekince salça, barbunya, sarımsak ve tereyağı eklenir. Tereyağı eriyene kadar kavrulur.
3. Daha sonra üzerini geçecek kadar su eklenir. Etler ve barbunya pişince ocaktan alınır.
Pancar Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet orta boy pancar
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Pancarı yıkıyoruz kök kısımlarını temizleyip düdüklü tencerede haşlıyoruz.
2. Sonra soyup rendeliyoruz sarımsaklı yoğurdu üzerine dökük servis yapıyoruzİnanılmaz lezzet denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun 😋
Kakaolu Muz Lokma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy dondurulmuş muz
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı toz hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Önceden dondurduğunuz muzları dilimleyin.
2. Bir buzdolabı poşetine toz tarçın ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
3. Sonra içine attığınız muz dilimleriyle iyice karıştırın.
4. Üzerine hindistan cevizi serpip servis edebilirsiniz.
5. 1 orta boy muzdan yaklaşık 15 dilim çıkar bir dilim kalorisi yaklaşık 9 kal’ dir. Afiyet olsun.
Mantarlı Kaşarlı Omlet (Sadece 3 Tane Mantar)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 yumurta
3 mantar
Kibrit kutusu kadar kaşar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, nane, pul biber, karabiber

Yapılışı:
1. Mantarları yıkanmadan sadece kabuklarını bir bıçak yardımıyla soyulur.
2. Önce ortadan ikiye kesilir ardından yatay olacak şekilde 4 e kesilir.
3. Mantarlar ocağın en küçük gözünde kontrollu bir şekilde sotelenir.
4. Bu arada diğer malzemeler çırpılır. Mantarların üzerine dökülür.
5. Omlet kenarlardan ortaya doğru çekiştirilerek sıvı kısımları kenarlardan pişen kısmınların altına gönderilir.
6. Oomlet ikiye katlanır. Böylece iyi yumuşak ve kaşarı erimiş olur.Afiyet olsun
Gülab Gül Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
400-420 gr ayıklanmış, yıkanmış ve suyu süzülmüş reçellik gülab leçekleri.
16-17 su bardağı toz şeker
1 adet taze limon suyu
10 gr limon tuzu
1 lt +2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Ayıklanmış, beyaz uclukları kesilmiş, iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş leçekleri limon tuzuyla, 1 su bardağı toz şekerle suyu çıkana kadar ovuyoruz.
2. Bu arada şeker ve suyla şerbetini hazırlıyoruz.
3. Ovulmuş gül leçeklerini şerbete ilave ediyoruz. Kaynamaya başladık da limon suyunu ilave ediyoruz.
4. Tahmini 15-20 dakika orta ateşte pişiriyoruz.
5. Tam hazır olmaya az kala limon tuzunu da ilave edip 3-5 dakika da pişirip ocağı kapatıyoruz.
6. Soğuktan sonra strelize edilmiş kavanozlara doldurup ve kapağını sıkıca kapatıyoruz.