Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Balık Severlere Fırında Çok Hafif Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Mevsim yağlı balığı ( 2 kişi için 2 balık )
1 adet  büyük patates
1 adet büyük soğan
1 baş sarımsak
1 adet  limon
Tuz
Kekik
1-1, 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Sıcak su

Yapılışı:
1. Büyük temizlenmiş balıkların sırt kısımlarına 2 tane bıçakla kesik atalım.
2. Kesik attığımız yerlere tuz ve biraz kekik sürelim ve sarımsakları ince kesip aralarına yerleştirelim.
3. Balığım her iki tarafını da aynı şekilde yaptıktan sonra tepsiye yerleştirelim.
4. Patatesleri orta kalınlıkta doğrayalım bir kabın içine koyalım.
5. Soğanları yuvarlak doğrayalım patateslerle aynı kaba atalım. İçine göz kararı yağ koyalım ( yaklaşık 1-1. 5 yemek kaşığı sıvı yağ )
6. Biraz pul biber 1 silme yemek kaşığı kadar yeterli olacaktır. Tuz atıp karıştıralım.
7. Yerleştirdiğimiz balıkların kenarlarına patates soğanı dökelim ve yayalım.
8. 1 bas sarımsaktan kalanları da ince ince dilimleyip serpiştirelim.
9. Tepsinin dört kenarından çok az sıcak su koyalım.
10. Balıkların üzerine limon dilimleyelim.
11. 210- 220 de 45 dakika kadar pişirelim.
12. Çatal ya da bıçakla bakarak patates soğanların sertliklerine bağlı olarak pişirme sürenizi ayarlayabilirsiniz.Balık olarak ben deniz levreği tercih etmiştim. Siz de mevsime göre yağlı balık tercih ederseniz çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun ☺️
Kakao Ve Limon Aromalı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1, 5 su bardağı un (200 ml)
1, 5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı kakao
2 poşet kakaolu krem santi
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Bir tencereye sütü, unu, şekeri, margarini koyuyoruz .Güzelce karıştırıyoruz. Muhallebimizi kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Hazır olunca ocaktan alıyoruz. 2 poşet krem santi, limon kabuğu rendesini ekliyoruz ve 4-5 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. Böylece hazırlanan muhallebimizi cuplara paylaştırıyoruz .İsteğe göre süslenebilir. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapıyoruz.Deneyenlere AFİYET OLSUN.
2. Kakao Ve Limon Aromalı Muhallebi 16.04.2016 18:16 tarihinde güncellendi.
Çingene Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Bir tatlı kaşığı pirinç
İki tatlı kasığı kırık bulgur
Bir avuçtan fazla tel Şehriye
İki tatlı kaşığı yoğurt
Bir tutam tuz
Bir su bardağı süt
İki su bardağı su
Bir tatlı kaşığı irmik
Varsa yoğurt suyu

Yapılışı:
1. Yoğurt, yoğurt suyu, su ve süt tencereye alınır. Güzelce çırpılır iyice sıvı hale getirilir sonrada koyulaşıncaya kadar çırpılır. Koyulaşır hale gelince sırasıyla pirinç ,bulgur, Şehriye ve en son irmik ilave edilir. Karıştırılır ve kaynamaya bırakılır orta gözde kısık ateşte kaynamaya bırakılır arada karıştırın çünkü pirinç dibe çökebilir. Kapatmaya yakın tuzunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Ben kendi yaptığım yoğurdu ve süzdüğüm suyunu kullandım. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Çorba tamamen bana aittir evde kalan şeyleri değerlendirmek için yaptım bende oğlumda keyifle yedik hoş bi tadı oldu tuzunu az atmama rağmen gayet iyiydi isterseniz tuz atmaya bile gerek yok. Dilediğiniz gibi süsleyip sunum yapabilirsiniz afiyet olsun :)
2. Çingene Çorbası 02.03.2016 22:53 tarihinde güncellendi.
Tel Kadayıflı Magnolia
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 fincan nişasta (buğday – mısır fark etmez)
2 yumurta sarısı
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket krema ( 200 ml)
1 paket vanilin
1 paket kavrulmuş tel kadayıf
2 küçük parça beyaz çikolata (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Sütü, nişastayı, şekeri, unu ve yumurta sarılarını tenceremize alıp vaktimiz varsa küçük ocağın kısık ateşinde yoksa orta ocakta yine kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
2. Kaynayıp göz göz olana dek karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
3. Kaynayan muhallebimizi soğumaya bırakırken varsa 2 parça beyaz çikolatamızı da içine ekleyip erimesi için karıştırıyoruz.
4. Muhallebi soğurken kuplarımızın dibine birer kaşık kadayıftan koyuyoruz.
5. Uzunlamasına ince ince doğradığımız çileklerimizi kupumuzun kenarlarına diziyoruz.
6. Soğuyan muhallebimize kremamızı ve vanilini de ekleyip çırpıcıyla karıştırıyoruz.
7. Kuplarımıza önce muhallebiden 2 yemek kaşığı alıp kadayıfın üstüne yayıyoruz.
8. Sonra kadayıftan 1 yemek kaşığı alıp muhallebinin üstüne yayıyoruz. Kadayıf az gelirse tercihinize göre miktarı arttırabilirsiniz.
9. Çilekleri geçecek, üstte ince bir tabaka kadayıfa yer bırakacak şekilde muhallebiden ekliyoruz ve yayıyoruz. Benim kuplarım bu aşamada 2, 5 – 3 yemek kaşığı muhallebi aldı.
10. Muhallebiyi kapatacak şekilde kadayıftan ekliyoruz ve muhallebinin üstüne yayıyoruz.
11. Üstünü doğradığımız çileklerle veya antep fıstığı, fındık, ceviz, damla çikolata gibi tercihe bağlı her şeyle süsleyebilirsiniz.
12. Tarifimde ki ölçülerle resimdeki kuplarımdan 7 tane çıktı. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Tuzlu Çörek Otlu Susamlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 yumurta (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz bi yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabında karıştırılır.
2. Kontrollü bi şekilde un eklenerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
3. İster elle ister kurabiye kalıbıyla şekiller verilir biz çocuklarımla yaptığımız için şekilli yaptık.
4. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp ( isterseniz üzerlerine tekrar susam çörek otu serpebilirsiniz içinde olduğu için serpmeyede bilirsiniz ben serptim)
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü bı şekilde pişiriyoruz biraz kızarması daha gevrek olmasını sağlıyor beyaz kalmamasına dikkat edelim.
Şehriyeli Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 domates
1 soğan
1 havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
1 tavuk bulyon
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı şehriye
Sıvı yağ
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Havuçları ve soğanları doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ döküyoruz .Havuçları ve soğanları kavuruyoruz. Tereyağını unu ve salçayı ilave ediyoruz kavurduktan sonra soğuk su, tuz ve tavuk bulyon döküyoruz. Domatesleri doğrayıp ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz. Pişince ocaktan alıp blendırdan geçiriyoruz. Ocağa tekrar alarak şehriye ilave ediyoruz ve şehriyeler pişinceye kadar pişiriyoruz.
2. Şehriyeli Domates Çorbası 23.06.2016 11:47 tarihinde güncellendi.
Sırın (Tavuk İle)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet yufka ekmeği
2 adet tavuk pirzola
3 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kaşık domates salçası
İsteğe göre domates sos ya da 1 adet domates
Tuz
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimiz hazırsa öncelikle tavuklarımızı yıkayıp haşlanması için ocağa alalım.
2. Yufka ekmeğimizi dar olan kenarından rulo şeklinde saralım ve bir parmak kalınlığında keselim.
3. Çıkan parçaları sıkı olacak şekilde uygun fırın kabımıza dizelim.
4. Isınması için 180 derece fırın 10-15 dakika kadar bırakalım.
5. Haşlanan tavuğumuzu didikleyelim. Isınan yufka ekmeğimizi haşlanan tavuğun suyuyla bir kepçe yardımıyla ıslatalım.
6. Üzerine yoğurdu gezidirip didiklediğimiz tavukları koyalım.
7. Tavamızın içinde tereyağ salça tuz biber ve domates sosumuzu güzelce kavurtuktan sonra yarım su bardağı su ile açıp iyice kaynatalım ve servis sırasında üzerinde gezdirelim.⚠ Biz pişmiş yufka ekmeği kullandık ama isterseniz yufka ile de aynı işlemi yapabilirsiniz sadece yufkaların kızarması için fırında fazla beklemesi gerekir ⚠ Yufkaların yumuşamaması için servise hazırladıktan sonra çok beklemeden tüketilmesi gerekir.
Evimizin Kaşarlı Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 tane tavuk göğsü kıyması.
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 dilim çekilmiş ekmek

Yapılışı:
1. Arkadaşlar hazırlaması çok kolay bir tarif bu tarifi yapan çok fakat herkesin bir el lezzeti var. Bu tarifin peynirsiz olanı da var fakat onun iç malzemeleri biraz farklı inşallah onuda yapar sizinle paylaşırım.
2. Gelelim tarife aslında bütün malzemeleri katıp yoğurun biraz dinlensin baharatları içine çeksin siz o arada işlerinizi yapabilirsiniz.Sonra yumurtanın büyüklüğüne göre bir veya iki adet yumurta kırıp çırpıyoruz, kıymayı avucunuzun içinde içli köfte gibi oyup içine kaşarı koyarız, elinizi su ile ıslatıp toparlayın üzerine biraz bastırarak şekil veriyoruz, biz Antepde içli köftenin köftesinden yaparız, yapma deriz onun şekilde yaparak önce yumurta ,sonra galeta ununa batırıp kızartın, bir nevi hamburger eti ama sağlıklı ,evde kendimiz yapıyoruz. Arkalı önlü kızartıp servisi sıcak yapın kaşarlar eriyip sünmesi lazım şimdiden ellerinize sağlık. Afiyet olsun.
3. Evimizin Kaşarlı Köftesi 11.01.2016 11:14 tarihinde güncellendi.
Bol Malzemeli Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 orta boy patates
Bir kaç dal karnabahar
3-4 dal taze soğan
Bir tutam maydanoz
İsteğe göre ne koymak isterseniz sebzelerden her türlüsü olur :)
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı kalın bulgur
1 yemek kaşığı mercimek
1 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Toz biber
Pul biber
Limon tozu

Yapılışı:
1. İlk önce malzemelerimizi hazırliyalim havucu soğani rendeledim ben siz isterseniz küp küp doğrayın fark etmez. Patatesi ufak ufak doğradıktan sonra bunları sıvı yağ da birazcık kavurup salçasını ilave ettim. Daha sonra çorbanın suyunu ayarlayın ve karnabaharları atın, içerisine ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya mercimeği, pirinci, bulguru, şehriyeyi ve baharatlarını isteğe göre yine ekleyin. Limon tuzunu ben elimle ekliyorum çorbaya iki tutam kadar. Ve çorbayı pişmeye bırakın. Pişmeye yakin maydanoz ve taze soğanı ilave edin.Çok lezzetli bir çorba oluyor her şey var içinde ben çocuklarıma yapıyorum, severek içiyorlar :)
2. Bol Malzemeli Sebze Çorbası 02.12.2015 23:37 tarihinde güncellendi.
Tavuk Çorbası ( Şifa)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 tane tavuk but
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kavrulmuş un
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. (Hasta olduğumda bu çorbayı yapıp içersem ertesi güne dinç bir şekilde kalkıyorum, çok iyi geliyor. )Tavuk butlarını haşlayın. Suyunu başka bir kaba süzün. Haşlanan tavuk etlerini ince ince dideleyin. Tencereye tere yağını koyduktan sonra salçaları ekleyip kavurun. Süzülen tavuk suyunu tencereye boşaltın. Didelenmiş tavukları da içine atın. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kavrulmuş unu suyla incelterek yavaş yavaş ve karıştırarak tencereye ekleyin. Nane, karabiber, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin. 10 dakika kaynadıktan sonra sarımsakları dövüp çorbaya ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Çorba hazır. Servis ederken limon sıkıp bol karabiber eklerseniz hem daha güzel oluyor hem de tam hasta çorbası oluyor. Grip için birebir. Afiyet olsun.Kavrulmuş un; unu tavada rengi değişene kadar çevirin. Eğer normal un ile yapayım derseniz bu lezzette olmuyor.
2. Tavuk Çorbası ( Şifa) 12.11.2016 14:50 tarihinde güncellendi.
Sade Kolay Yumuşacık Rulo Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı +1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpıyoruz. Ardından yoğurt ve yağı ekleyip biraz karıştırıyoruz.
2. Unu vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kek hamurumuzu spatulayla yayıyoruz.
4. 160 derece fırında 13 dakika yeterli oluyor. Kek pişerken krem şantiyi hazırlıyoruz.
5. Fırından çıkan soğuttuğumuz kekimize şantiyi yayıp damla çikolata serpiyoruz.
6. Yavaşça rulo şekli verip streç filmle kapatıp 1 buçuk saat buzlukta bekletiyoruz.
7. Buzluktan çıkan pastamızı dilimleyip servis ediyoruz. Çok lezzetli ve pratik bir pasta içine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 🌹🌹
Karpuz Görünümlü Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 bağ ıspanak ( haşlanmış)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1, 5 su bardağı un ( kıvamı cıvık gelirse ikide olur)

Yapılışı:
1. İlk önce ıspanaklarımızı haşlıyoruz blenderdan geçirip soğuması için kenara koyuyoruz.
2. Bu sırada iki yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Ardından süt sıvı yağ ve haşlanmış ıspanak püresini ekliyoruz güzelce çırpıyoruz.
3. Unu vanilyayı kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. kıvamı una göre değişiyor kıvamını kendi isteğinize göre yapabilirsiniz.
4. Yağlayıp unladığımız tart kalıbına döküyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. kurdan testi yapıp pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
5. Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz bu sırada pastacı kremamızı ve meyveli sosumuzu hazırlanıp kenara koyuyoruz.
6. Soğuyan kekimizin üzerine ilk pastacı kremamızı koyuyoruz ardından meyveli sosumu döküyoruz ve üstüne damla çikolatalarımızı atıyoruz.Afiyet olsun 😍
Tavada Kaşarlı Patates (Kahvaltıya Süper Oluyor)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 tane yumurta
1 kase rendelenmis kasar
Tuz
Biraz sıvı yağ kızartmak için

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri soyup yıkayıp rendeliyoruz .Rendenin küçük yeriyle rendelerseniz daha iyi oluyor .İçine kaşarı ,yumurtayı, tuzu atıp karıştırıyoruz. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup biraz kızınca patatesi döküp tavaya güzelce yayıyoruz .Ocağa orta ateşte alıp pişmesini bekliyoruz .Arada bir sallarsak yapışmayı da önlüyor .Daha sonra tava büyüklüğünde yuvarlak bir düz tabak alıp üzerine koyup ters çeviriyoruz.Tekrar pişmeyen kısmı tavaya koyup orayı da kızarana kadar pişiriyoruz .Ben sürekli çevirerek pişirdim .Çok güzel oldu afiyet olsun.
2. Tavada Kaşarlı Patates (Kahvaltıya Süper Oluyor) 14.04.2016 09:25 tarihinde güncellendi.
El Açması Patatesli Arnavut Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağına yakın ılık su
2 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz
4. 5 5 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin.
3. Arasına sürmek için tereyağı ve sıvı yağı ocakta eritin.
4. İç malzemesi için yağı tavaya koyun.
5. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
6. Kavrulan soğanlara salça ve pulbiberi ilave edip biraz daha kavurun.
7. Patatesi de ilave edip biraz daha kavurun ve altını kapatıp soğumaya bırakın.
8. Dinlenen hamurdan 20 tane beze yapın.
9. 10 lu iki gruba ayırın.
10. İlk 10lu grup bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.
11. Yağlayarak üst üste koyun.
12. İkinci 10lu grup bezeyi de aynı şekilde açın.
13. Yağlayarak üst üste koyun.
14. Ilk yağladığımız 10lu grubu tezgaha alın.
15. En üsteki hamuru yağlayarak elinizle tepsi büyüklüğünde açın.
16. Yağladığınız tepsiye koyun.
17. İç harcı tepsideki hamurun üzerine yayın.
18. İkinci 10 lu grup hamuru alın.
19. En üstteki hamuru yağlayarak elinizle tepsi büyüklüğünde açın.
20. Tepsiye koyun ve kenarlarına iyice bastırın.
21. Bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde kesin.
22. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
23. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun. 😋 😋 😋
Çok Basit Kremasız Cocostar Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
3 su bardağı Hindistan cevizi tozu
3 yemek kaşığı sıvı yağ ( isteğe bağlı )

Yapılışı:
1. İlk olarak sütü ve krem şantiyi alarak bir kapta koyulaşana kadar çırpın.
2. Sonra içine hindistan cevizi koyun karıştırın sonra şekil vererek bir tepsiye dizin.
3. Buzlukta biraz bekletin o sırada çikolataları benmari usulü eritin.
4. Eritilen çikolataların içine sıvı yağı koyun ve karıştın sonra şekil verdiğimiz hindistan cevizli topları alarak çikolataya batıralım her tarafına gelecek şekilde .
5. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizelim. Birazdan buzdolabında bekletelim.AFİYET OLSUN !!!MUTLAKA DENEYİN!!!!!!!
Tost Makinasında Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kangal sucuk
8 tane mantar
2 tane yeşil biber
4 tane Cherry domates
4 tane çöp şiş

Yapılışı:
1. Sucuk ikiye bölünür ,mantarların sapları çıkacak yeşil biberler 4 e bölünecek ,domatesler ikiye bölünür ,sonra çöp şişe istediğiniz şekilde dizilir, tost makinasına pişirilir ,afiyet olsun.
2. Tost Makinasında Sucuk 30.04.2016 08:32 tarihinde güncellendi.
Muhteşem İç Harcıyla Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tost ekmeği

Yapılışı:
1. Sucuk ,yeşil biber ve domates küp küp doğranır.
2. 1 tatlı kaşığı sıvıyağda sucuk ,yeşil biber ve domates kavrulur. (ister az ister çok kavurun).
3. Tost ekmekleri açılır arasına iç harç konulup, üstüne dilimlenmiş kaşar peyniri konulur.
4. Margarinle yağlanmış tost makinasında pişirilir. İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Fırında Makarnalı Karnabahar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
600 gram karnabahar (yarım)
1 avuç tam buğday makarna
3 tane domates
1 soğan
1 kırmızı biber
Kaşar peynir rendesi
Zeytinyağı
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce karnabahar ve makarna ayrı bir tencerede haşlıyoruz 20 dk yakin ocaktan alıyoruz.
2. Soğan, kırmızı biber halka şeklinde doğuruyoruz.
3. Az zeytinyağda kavuruyoruz, doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
4. Tuz isteye göre baharatlar ekliyoruz ve kısık ateşte hepsini pişmeye bırakıyoruz.
5. İlk önce makarnayı süzdükten sonra küçük fırın borcama yayıyoruz .
6. Üzerine karnabaharları ekliyoruz .
7. 20 dk fırında pişiriyoruz, sonra kaşar peynir üstünde yayıyoruz ve 10 dk tekrar fırına veriyoruz.
Zeytinyağlı İç Bakla
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 g ayıklanmış iç bakla
1 Çay bardağından 1 parmak eksik zeytin yağı
5 dal taze sarımsak
5 dal taze soğan
Yarım demet dereotu
Sıcak su
Tuz ve şeker

Yapılışı:
1. Baklayı ayıklayıp,her taneciğin üzerine bir çizik atıyoruz.
2. Sarımsak ve taze soğanı ayıklayıp ince kıyıyoruz.
3. Tencereye zeytin yağını alıyoruz, yeşillikleri kısık ateşte hafif kavuruyoruz.
4. Baklaları da ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam ediyoruz.
5. Tuz ve 1 tatlı kaşığı kadar şekeri ekliyoruz, ardından 2 çay bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. (yaklaşık 20 dk)
Nefis Ekşili Kuru Dolma (Lezzet Garantili)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
15 kuru patlıcan
15 kuru biber
Her bir kurutmalık için bir yemek kaşığı pirinç
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
Yarım deste maydanoz
1 adet domates
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle su kaynatalım biber ve patlıcanlarımızı sırasıyla haşlayalım çok uzun bir süre değil 10dk kadar.
2. Haşlandıktan sonra iki kez suyunu değiştirmek kaydıyla 20dk soğuk suda bekletelim. Dolmalarımız daha diri olcak hemen kendini bırakmayacak.
3. O beklediği sırada biz pirinçlerimizi yıkayalım ve küçük bir tavada pirinçlerimize yarım çay bardağı su ekleyerek ocak’ta o suyu çekmesini sağlayalım.
4. Pirinçlerimiz biraz yumuşayacak pişme süresi daha kısa olacak ve dolmanın içinde diri kalmayacak.
5. Sonra diğer malzemelerimizi içine ekleyelim karıştıralım.
6. Yağı tamamen isteğinize kalmış ben bol zeytinyağı kullanıyorum. Sonra dolmalarımızı doldurup tenceremize dizelim.
7. Üzerini geçene kadar kaynamış su koyalım dolmaların üzerine de baskı yapması için bir tabak vs bırakıp ocağa koyalım.
8. Kontrollü şekilde pişirelim suyu bitebilir dikkat edelim pişmeden azaldığını anlarsak kaynamış su ekleyelim.
9. Kapatmaya yakın üzerindeki tabağı kaldırıp biraz zeytinyağı gezdirelim. 2-3 limon dilimi bırakıp 1 yemek kaşığı nar ekşisi daha gezdirelim. Piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatıp dinlendirelim. Deneyen herkese afiyet olsun☺️
Laz Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
3 kaşık tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yumurtanın sarısı
Karabiber
1 paket hazır baklavalik yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, un, nişasta, şeker, yumurtanın sarisini ve karabiberi bir tencereye alıp, muhallebimizi yapıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Bu arada tepsimizi yufkamızı hazır edip, 2 kat yufkayı tepsiye serip terayağı ve sıvı yağ karışımımızdan ilave edip iyice sürüyoruz. Her katta bir bu işlem devam edecek.
3. Ardından 10-12 kat koyup,muhallebimizi ortaya döküyoruz ve yufkalarımız tekrardan yağlama işlemiyle 12-10 kat yufka daha diziyoruz.
4. Şimdi böreğimizi kesip kalan yağı üstüne sürüp 180’lik fırında pişmeye bırakıyoruz.
5. Bu arada şerbetimizi de yapıp, ılımaya bırakalım tatlımız ve şerbetimiz ılık olacak şekilde tatlımızı tamamlayalım işte hepsi bu karışık ama kolay :) Afiyet olsun :)
Harika Katmer Börek (Deneyin Tekrar Tekrar Tarif İsteyecekler)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle iç sosunu süt, yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak başlayalım.
2. Bir yufkayı tezgaha tüm olarak açalım ve her yerine hazırladığımız sostan sürelim.
3. Üzerine tekrar yufka serelim ve sos sürelim.
4. 5. ci yufkayı serelim ve en üste sos sürmeyelim.
5. Uygun bir kesici ile 24 adet eşit parçaya bölelim.
6. Peynirden geniş kısma koyarak rulo halinde saralım.
7. Sardığımız börekleri su ve sıvı yağ ile hazırladığımız sosu heryerini batırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
8. Üzerine yumurta ,sarısı sürüp, susam ve çörekotu atalım.
9. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Banana Split
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi sayısına göre muz
Vanilyalı dondurma
Benmari usulü eritilmiş çikolata
Fındık krokan
Krem şanti

Yapılışı:
1. Muz ortadan ikiye kesilir tabağa yan yana koyulurOrtasına vanilyalı dondurma koyulur üzerine çikolata dökülür (her tarafına) fındık krokan serpiştirilir ve krem şanti sıkma torbasıyla SIKILIR ve servis edilir.
2. Banana Split 25.05.2016 21:05 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Fırında Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
300 gr kıyma
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Kimyon
Tuz
Nane

Yapılışı:
1. Soğanları rendeliyoruz.
2. Daha sonra çiğ kıymayı, pirinçi, salçayı sıvı yağ ve baharatlarını tuzunu koyup güzelce karıştırıyoruz.
3. Dolmalık biberleri ayıklayıp yıkayıp, biberleri altını bıçakla küçük kesik açın.
4. İçini doldurup fırın tepsisine sizin.
5. Sosunu hazırlayıp dolmalık biberlerin üzerine döküp 250 derece fırında pişirin.
Elmalı Cevizli Şarlotka
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet büyük elma
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Size az malzemeli bol lezzetli bir tarif vereceğim :-)Elmalar yıkanarak kabukları soyulur küçük parçalar halinde kesilir. İçerisine tarçın, şeker eklenerek karıştırılır. Yağlı kağıt geçirilmiş kenarları yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür eşit miktarda dağıtılır. Üzerine irice dövülmüş ceviz serpilir.Keki için;Yumurta, şeker yüksek devirde yoğunlaşana kadar çırpılır. İçerisine un, kabartma tozu, vanilin eklenir yavaş bir şekilde karıştırarak malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır. Elmalı harcın üzerine eşit bir şekilde dökülür. Düz bir zeminde bir kaç kez vurulur. Bu işlem her yerin eşit şekilde kabarmasını sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız fırında pişirilir. Afiyet olsun :-)
2. Elmalı Cevizli Şarlotka 17.11.2016 22:37 tarihinde güncellendi.