Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şırbörek (Çibörek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına unu koyun.
2. Sonra suyu ve tuzu koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
3. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
4. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde pazılar hazırlayın.
5. Merdane yardımıyla çok ince bir hamur elde edene kadar açın. (Yapışmaması için açarken mutlaka altını üstünü unlayın.)
6. Rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiberi içi için karıştırarak hazırlayın. Sürülebilir olması için içine az miktarda su ilave edin. (Şırböreği güzel yapan noktalardan biri de içinin ıslak olmasıdır.)
7. Harcı açtığınız hamurların yarısına sürüp yarım ay şeklinde katlayın.
8. Kenarlarını hamur kesici veya çay tabağının kenarıyla kesin.
9. Kızgın ve bol yağda çevirerek iki tarafı da kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN…
Kurşun Aşı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
2 çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Bulgur malzemelerinin tamamı geniş bir kapta yoğurularak ufak ufak top şeklinde yuvarlayalım.
2. Geniş bir kapta soğanı, katıyağ, zerdaçal ve un ile kavuralım, suyu ekleyelim.
3. Suyu kaynayınca bulgur toplarını ekleyelim.
4. Bulgur toplarımız kaynamaya başlayınca ıspanaklarını ekleyelim, ıspanaklar pişince servis edebiliriz, isteğe göre pul biber eklenebilir
İki Renkli Yaz Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
5 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı limonata
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. 1 kilo süt, 5 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya, 8 yemek kaşığı şeker bir tencerede pişirilip borcama alınır. Biraz soğumaya bırakılır. Kalan diğer malzemelerde bir başka tencerede pişirilir. Borcamdaki beyaz muhallebinin üzerine dökülür. Buzdolabında 2 saat bekletilir. Servise hazırdır.
2. İki Renkli Yaz Tatlısı 02.07.2016 18:28 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Kıymalı Pazı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 bağ pazı
Kişi sayısınca yumurta
200 gram yağsız kıyma veya az yağlı
2 yemek kaşığı yağ
Yarım soğan
T
K
1 yemek kaşığı pirinç
1 fincan su
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. 1. Aşama ilk olarak kıymayı ve soğanı yağda kavuruyoruz2. Aşama kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı salça ilave edip üzerine yıkayıp doğradığımız pazı yapraklarını ilave ediyoruz.3. Aşama 1 yemek kaşığı  pirinç ilave edip, tuz karabiber yeterince ilave edilip üzerine 1 fincan su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. Pirinçler açılıp pazılar solduktan sonra bir tavanın içine kişi sayısınca harçtan koyup üzerine yumurtamızı kırıyoruz. Biraz tuz. Piştikten sonra yumurtalar atıştırmalığımız hazır. . Afiyet olsun:)
2. Not. Aynı işlemi ıspanakla da yapabilirsiniz çok lezzetli. .
3. Yumurtalı Kıymalı Pazı 03.11.2015 08:41 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Ayvalı Pratik Strudel
Kategori: diğer

Malzemeler:
30 adet baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Ayvaları rendeleyin şeker ve tarçın ile suyunu çekene kadar pişirin.
2. İçi iyice soğutun.
3. Yufkaları 15 kat olmak üzere aralarına eritilmiş teremyağ sürerek üst üste dizin.
4. Uzun kısmına pişmiş içten koyun ve sıkıca sarın.
5. Üçer parmak kalınlığında dilimleyin.
6. Yağlanmış veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Ilıdıktan sonra pudra şekeri serpip servis edin.
Kısır Tarifi (Gaziantep) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1, 5 su bardağı sıcak su ( bulguru ıslamak için)
1 domates
1 salatalık
1 taze yeşil soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Nar sosu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı kara biber
( ben çok az kara lahana kattım tabi damak zevkinize uyarsa deneyin)

Yapılışı:
1. İnce bulgurumu yoğurma kabına aldım üzerine kaynar suyumu ekledim o ıslanana kadar sebzelerimi küçük küçük doğradım .Sonra yağını ocağa koydum ıslanan bulguruma salçayı ve tuzu katarak biraz yoğurdum. Daha sonra kızgın yağımın içine kırmızı biber atıp ocağın altını kapattım ve yoğurduğum bulguru yağla da harmanladım. Sebzelerimi yoğurduğum bulgurun üzerine alıp nar sosu çok az tuz ve biraz daha toz kırmızı biber ekleyip harmanlıyorum kısırım hazır afiyet olsun. :-)
2. Kısır Tarifi (Gaziantep) 11.03.2016 10:57 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Karışık Dolma (Batman Usulü )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım parça kemiksiz tavuk fileto
Yarım demet maydanoz
1 orta boy domates
1 orta boy kurus oğan
1-2 çarliston biber
3 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, isot
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tane sumak
1 su bardağı sıcak su
Kuru biber, patlıcan, asma yaprağı

Yapılışı:
1. Dolma sofralarımızın vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Ancak birçok konuda olduğu gibi dolmada da her yörenin ağız tadı, alışkanlıkları farklılık gösterebilir. Ben de dolmanın farklı farklı türlerini yaparım. Bu tarif bizim çocukluktan beri alışagelmiş aile toplantılarında yapılan klasik dolmamızdır. Batman usulü tavuklu karışık dolma☺. Buyrun tarife
2. İç harç için tavuk eti minik küpler halinde doğranır. Soğan, domates, biber ve maydanoz da küçük küçük doğranır. Pirinç yıkanır. Salça, yağ ve baharatlar da eklenir. İyice karıştırılır.
3. Kuru patlıcan ve biberler üzerlerini geçecek miktarda sıcak suyla 8-10 dakika haşlanır. Asma yaprakları saplarından ayrılarak hazırlanır.
4. Tencerenin dibine yaprak sapları dizilir. Bir sıra sarma sarılıp tencerenin tabanına dizilir. Dolmalar pirincin şişme payı hesaplanarak 3’te 2 si dolacak şekilde doldurulur. Uçları iç içe geçecek şekilde tencereye yerleştirilir. Malzeme bitince tencerenin üzerine tabak kapatılır. Dolmaların seviyesine kadar sıcak su eklenir ve kaynamaya başladıktan sonra altı kısılarak pişmeye bırakılır.
5. Bu esnada tane sumağın üzerine sıcak su eklenir ve aromasını salması için beklenir. Dolmaların suyu iyice azalıp koyulaşınca sumağın suyu dolmaların üzerine süzülür. Dolmalar suyu iyice çekince ocaktan alınır. 15-30 dakika kadar beklendikten sonra geniş bir kaba ters çevrilerek dökülür. Servise hazırdır. ♨♨
6. Tavuklu Karışık Dolma (Batman Usulü ) 13.06.2016 17:45 tarihinde güncellendi.
Türk Usulü Risotto
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 paket ( kültür mantarı)
1 su bardağı buğday
1 soğan
1 su bardağı kaşar rendesi
Tuz zeytinyağı
Su

Yapılışı:
1. Biz yerken çok zevk aldığımız, bütün yemeklerin yanına yakışan risotto tarifi ile sizlerleyim. Aslına pek uyduğum söylenemez o yüzden Türk usulü yazdım :))buğdayı yeterince suda haşlayın. Bir tencerede soğanları yağ  ile kavurup üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Süzülmüş ve soğumuş buğdayları ekleyip yarım çay bardağı  su katıp biraz daha pişirin. Tuz ve kaşarı ekleyip altını kapatın. Afiyet oolsun.
2. Türk Usulü Risotto 27.05.2016 20:31 tarihinde güncellendi.
Sıvı Yağlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
1 kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un (kontrollü)

Yapılışı:
1. Yumurta, şeker ve yağ bir kaba alınarak çırpılır, üzerine nişasta, kabartma tozu, vanilya eklenip karıştırılır.
2. Unumuz eklenir ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edilir.
3. Hamurumuz üç parçaya ayrılır. iki parmak kalınlığında uzun bir hamur elde edilir üzerine çatalla sekil verilir.
4. Bıçakla verev kesilip yağlanmış tepsimize alınır.
5. 180 derecelik ısınmış fırında beyaz kalacak şekilde 15-20 dakika pişirilir.
6. Üzerine pudra şekeri ekilerek soğuk servis edilir. Afiyet olsun.
Teremyağlı Açma Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı teremyağ
1. 5 su bardağı sıvı yağ
Bir fiske şeker

Yapılışı:
1. Hamur un ,maya ,tuz ,şeker ,bir yemek kaşığı teremyağ  ile kulak memesinde yoğrulur.
2. Mayalanması beklenir.
3. Mayalanan hamur portakal büyüklüğünde bezeler alınır.
4. Kocaman açılır sıvı yağ ile yağlanıp iki katlanır.
5. Katlanan yerde yağlanıp 4 bölünür istediğiniz harcı koyup sarılır.
6. Tepside 15 dk dinlendirip yumurta sarısı sürülür.
7. 200 derece fırında 25 dk kadar pişirilir.
8. İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir. AFİYET OLSUN.
Ev Yapımı Döner Ekmeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 çay bardağı su
1 patates
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Patates su ile haşlanır. Biraz ılıyınca maya içinde eritilir. Daha sonra diğer malzemeler katılıp un eklenir ve güzelce yoğrulur ve 18 parçaya bölünüp bezelenir ve üzerleri kapatılarak yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.
2. Daha sonra teker teker açılır ve ister tavada ister saçta 3-4 kere çevirmek şartıyla pişirilir ve havlunun üzerine kat kat konularak üzeri kapatılır. Afiyet olsun.
3. Ev Yapımı Döner Ekmeği 28.11.2015 11:00 tarihinde güncellendi.
Fırında Patatesli Somon
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 adet Somon Fileto
500 gr Patates Ufak Boy
1 adet Kırmızı Soğan
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Yemek Kaşığı Biberiye Taze-Doğranmış
2 Avuç Brokoli
4 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Üzüm Sirkesi
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 adet Limon Süslemek İçin
1 Kahve Fincanı Su

Yapılışı:
1. Geniş bir fırın tepsisine (dilerseniz borcam da kullanabilirsiniz) patatesleri doğrayıp yerleştirin.
2. Brokoli, soğan (ince doğranmış) ve sarımsağı ilave edip üzerlerine baharatları serpin.
3. 3 yemek kaşığı zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin.
4. Somon filetoları veya dilimleri sebzelerin üzerine yerleştirip kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını da balıkların üzerine gezdirin. 1 kahve fincanı suyu tepsi içerisinde gezdirin.
5. 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesini de tepsinin üzerine gezdirdikten sonra tuzu ve karabiberi ilave edip önceden ısıttığınız 200 derecede fırında 20-25 dk pişirin.
6. Fırından çıkardıktan sonra 3-5 dk kendi sıcaklığında bekletin ondan sonra servis edin
Patatesli Kaşarlı Fırında Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
2 adet sivri biber
2 adet büyük domates
1 kaşık domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
2 adet büyük patates
250 gr mantar
6-7 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Pul biber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuklar biber domates patatesler enlemesine doğranır. Borcama patatesler baharatlanıp sıvı yağ eklenip borcam da fırına verilip pişirilir.
2. Tavuklar sıvı yağ koyulup 10 dakika pişirilir ardından üzerine binerler koyulup hafif öldürülür.
3. Ardından domates sarımsak salçalar baharat ve tuz eklenip pişirilir.
4. Suyu yoksa 1 çay bardağı sıcak su eklenir ve domatesler de öldükten sonra fırından çıkardığımız patateslerin üzerine tavuk sote koyulur.
5. 2-3 dakika piştikten sonra fırından aldığımız tavuk sotenin üzerine kaşar rendesi eklenir.
6. Kaşarlar erdikten sonra yemek sıcak servis yapılır Afiyet olsun
7. 175 derecede 40-45 dakika da patates mantar sote ekledikten sonra 10 dakika kaşar eklendikten sonra 2-3 dakika.
Tavuklu Bezelye
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça tavuk incik
2 su bardağı bezelye
1 orta boy patates
1 havuç
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Tavukları küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz.
2. Suyunu bırakıp biraz çekene kadar pişiriyoruz.
3. O sırada küp küp doğradığımız soğanı ekliyoruz ve rengini alıncaya kadar kavuruyoruz.
4. Rengini aldıktan sonra bezelyeyi havucu ve patatesi de katıyoruz ( bezelyeyi buzluk için hazırlamıştım onu kullandım)
5. En üste 2 yemek kaşığı salça koyup tuzunu ekleyerek üstünü geçene kadar su koyup pişmeye bırakıyoruz.
6. Salçalı su olarak hazırlamıyorum koku geliyor. Böylesi daha lezzetli💚
İnce Bulgur Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 litre su
Tuz
Sıvı yağı
3 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Tencerenin içine suyu bulguru soğanı ve tuzu koyarak ateşe koyuyoruz, sonra bir kaç dakika kaynadıktan sonra salçayı ekliyoruz, kaynamaya bırakıyoruz ,son 5 dakika kala 1 adet yumurtayı atıp iyice karıştırıyoruz ,yumurtanın ezilmesi gerek içinde kıvamı katılaşınca çorba kıvamına gelince ocaktan indirip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun 👌
2. İnce Bulgur Çorbası 05.10.2015 15:49 tarihinde güncellendi.
Hokkiri
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kalçalı tavuk but
1 büyük baş sarımsak
1 yumurta
2 su bardağı un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Kafkas yöresine ait güzeller güzeli, tadına doyamayıp alışkanlık haline getirdiğimiz;çorba mı desem yemek mi desem ;)Sivas’ın kırniş’e benziyor fakat sunum farklı. Kış boyu en sık yaptığımız yemeğimizdir.Menüde sadece hokkiri olur ve 3-4 tabak herkes ne kadar yiyebilirse yer.Başlayalım.Standart tavuk haşlama şekliyle haşlayabilirsiniz tavuklarınızı. Lakin ablamdan öğrendiğim yöntemi daha çok beğendim. Şöyleki;Tavukları haşlayacağımız tencereye az biraz sıvı yağ döküp kızdırıyoruz ve tavuğumuzu koyuyoruz. çok ateşte etrafları beyaz olana kadar kavuruyoruz. Bu işlem tavuğun yağının daha lezzetli olmasını sağlıyor.(Bu çorbada tavuk ne kadar yağlı olursa o kadar güzel oluyor, önceden başka tavukların derilerini kullanmak için buzlukta saklayıp bu kısımda kullanabilirsiniz)Kavurunca tavukların üç dört parmak üzerini geçecek şekilde su ve tuz ekleyip haşlıyoruz.Ben düdüklü tencerede 15-20 dk kadar haşlıyorum.Bu arada yoğurma kabına un, yumurta, tuz ve su ekleyip serte yakın orta derecede bir hamur yoğuruyoruz.Beklemesine gerek yok hemen başlayabiliriz yapmaya ama beklesenizde olur :)Fotoğraftaki gibi küçük parçalara ayırıp uzun uzun elimizle yuvarlıyoruz.Bu işlemi yapacağınız tahta ve eliniz unsuz olmalıdır aksi halde açılmaz.Uzun yaptığımız hamurlara bol un serpip küçük küpler halinde kesiyoruz.Bu aşama bol unlu olmalıdır aksi halde yapışır.Sonra bu küpleri sol elimizin iç kısmının sağ alt köşesine koyup, sağ baş parmağımızla yukarı doğru ezerek sürüklüyoruz.Bu işlem hamuru inceltiyor ve iyi pişmesini sağlıyor.Hamurlar birbirinden ayrılsın için yaptıktan sonra bekletirken un serpelim.Tavuk piştiyse çıkarıyoruz tencereden ve kalan suyun içinde başka parça kalmadığına emin olunca ocağa koyup tekrar kaynatıyoruz suyu. Bir yandan da başka yerde su ısıtalım.Tavuk suyunuzun miktarı ne kadarsa yarısı veya çeyreği kadar daha sıcak suyu ilave ediyoruz.Hamurlar hazırsa harlı ateşte kaynamakta olan suya hamurların fazla unlarını silkeleyerek atıyoruz. Aman dikkat bu aşamada su kabarıyo taşmasın elinizi yakmayın ocağınız batmasın ;) o yüzden tencerenin üst kısmında biraz boşluk olmalı.10-15 dk içinde hamurlar pişmiş olur. Tadına bakın arada çok cıvık cıvık olmasın.Pişince Didiklediğimiz tavukları katıyoruz. Bir iki dakika kaynıyor.Ocaktan alacakken ezdiğimiz sarımsakları katıp bir iki kaynatıp altını kapatıyoruz. (sarımsak çok değil merak etmeyin rahatça katın ;) )Özelliğinden birisi sıcak yenmesidir.Bol limon sıkıp karabiber ve kırmızı biber serperek afiyetle yiyin efendim.
2. Biraz zahmetli görünüyor olabilir. Bir kere yaptığımız kişiler muhakkak ikinciyi, beşinciyi ister. Hatta hokkiri günümüz vardır arkadaşlarla ☺️Kış aylarında tam bir hasta çorbası da denebilir. Peçeteniz yanınızda olsun yerken😉Afiyet şifa olsun.
3. Hokkiri 08.02.2016 12:41 tarihinde güncellendi.
Tavuk Dürüm Döner (Hazır Gibi)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 soğan
1 çay kaşığı bal
1, 5 tatlı kaşığı biber salçası
Kişniş
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Benim tavuğum dondurcudaydı yaptığım gün dışarı çıkardım, hafif gevşeyince fileto bıçağı ile çok ince yaprak yaprak kestim, yukarıdaki harç malzemeleriyle en az 4 saat dinlendirdim tabii buzdolabında bekleme işlemi olacak. Ama daha fazla beklerse daha iyi olur.
2. Lavaş ları tost makinesinde ısıttım ve önce tavaya kapattım, yağını aldım daha lezzetli olur diye sonra önce pişen tavuk sonra arası için soğan ve kıvırcığı koydum en son kürdanla tutturdum, yanına patates kızarttım tadı enfes oldu.
3. Tavuk Dürüm Döner (Hazır Gibi) 04.04.2016 07:12 tarihinde güncellendi.
Beşamel Sos Yatağında Dana Fajita
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr dana eti
4 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
Yarım kuru soğan
2 dış sarımsak
1 adet havuç
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Etimizi julyen şeklinde doğrayıp, kavurmaya bırakıyoruz. Sebzelerimizi de aynı şekilde julyen doğrayıp, başka bir tavada bir yemek kaşığı yağ ile soteliyoruz.
2. Etlerimiz pişip, sebzelerimiz sotelenince ikisini bir tavada birleştiriyoruz. Üzerine soya sosunu ve tuzunu ekleyip, bir çay bardağına yakın su koyup, altı kısık pişirmeye devam ediyoruz.
3. Fajitamiz pişerken beşamelimizi hazırlıyoruz. Süt ve unu karıştırıp, göz göz olmasını bekliyoruz.
4. Göz göz olunca içine tuz karabiber ve tereyağı ilave edip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
5. Fajitamızda pişince önce beşamelimizi tabağın altına üzerine de fajitamizi ilave ediyoruz. Afiyet olsun 😊
Büyük Açma Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Büyüük bir açma gibi düşünün
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tahin
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurun, mayalanmaya bırakın 40 dk sonra mayalanmış hamuru 5 bezeye bölün( her beze 180 gr geldi ). Bu bezeleri yuvarlak borcam büyüklüğünde açtım, aralarına hazırladığım harcı sürdüm üst üste yerleştirdim, resimdeki gibi 8’e böldüm (sonuna kadar hamuru ayırmadım ama, resimi inceleyin lütfen) her dilimdeki beş katı sırayla geriye açtım, üzerine yumurta sarısı sürdüm. 200 derecede pişirdim.
2. Büyük Açma Simit 13.10.2016 14:39 tarihinde güncellendi.
Patates Püresi Yatağında Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk fileto
4 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
4-5 adet orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Baharat

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup, 4’e bölüyoruz ve tencereye alıyoruz.
2. 1 su bardağı su ve 1 su bardağı süt ile iyice haşlıyoruz.
3. Yumuşayıp suyunu çeken patatese, tereyağı ve tuz ekliyoruz ve blenderdan geçirip, püre yapıyoruz. Dibinde çok az suyu kalırsa, daha rahat çekilir.
4. Başka bir tavada, soğanları yağ ile soteliyoruz ve küp doğranan tavuğu ilave ediyoruz.
5. Suyunu salıp çeken tavuğa, pişmediyse sıcak su ekleyerek, tavuğu pişiriyoruz.
6. Küçük küçük doğranan biberleri ve salçayı ilave ediyoruz.
7. Biraz kavurduktan sonra, yarım çay bardağı sıcak su ekleyip baharatlarını ilave ediyoruz ve altını kapatıyoruz.
8. Tabağın altına patates püresini, üzerine tavuk soteyi koyarak servis yapıyoruz.
Pırasa Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2-3 dal pırasa
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı yağ
Pul biber

Yapılışı:
1. Pırasaları yağda kavurun suyunu salınca içine azıcık salça atıp karıştırın.
2. Yarım çay bardağı su ekleyin.
3. Salça bütünleşince içine dilediğiniz kadar yumurta kırın.
Kakaolu Puding (5 Dakikada-Pastane Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1 kahve fincanı toz şeker (dilerseniz yükseltebilirsiniz)
1, 5 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı un
1 paket vanilin
500 ml süt

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri ocağa almadan önce iyice çırpalım.
2. Orta ateşte göz göz oluncaya kadar çırparak pişirelim.
3. Göz göz olmaya başlayınca ocaktan alalım ve kaselere pay edelim.
4. Ilınınca dolaba kaldıralım.
5. Soğuyunca servise hazır.
6. Üzerini hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süsleyelim. (Bu tariften 4 kase çıkıyor)
Havuçlu Yoğurtlu Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3- 4 adet havuç
1 bardak yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Havuçları rendeleyelim. Tava ya zeytinyağ ekleyelim. Yağ ısınınca havuçları tavaya bırakalım. Havuçlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Yumuşamış ise havuçlar olmuş sayılır. Sarımsakları ezelim yoğurda ekleyelim. Mayonezi de ekleyelim karıştıralım. Soğumuş olan havuçları yoğurda ekleyelim. Karıştıralım. İsteğe göre üzerine nane ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun.
2. Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi 08.12.2015 17:41 tarihinde güncellendi.
Otlu Sigara Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım kalıp beyaz peynir
1/2 (yarım) demet dereotu
1/2 (yarım) demet maydanoz

Yapılışı:
1. Bir kapta beyaz peynirimizi çatalla iyice eziyoruz. Önceden hazırlayıp yıkadığımız maydanoz ve dereotlarını incecik kıyıp peynirimize katıp pul biberimizide ekleyip karıştırıyoruz. Yufkalarımızın üçünüde üst üste yayıyoruz. Sonra ikiye katlıyoruz. Ortadan ikiye kesip kocaman 2 üçgen elde ediyoruz. O üçgenlerden birini yine üçgen şeklinde beşe bölüyoruz. Her bir parçanın düz tarafına peynir harcımızı yayıp iki ucundan katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz. Yufkanın ucunu bir bardağa koyduğumuz suya batırıp yapışmasını sağlıyoruz. Diğer büyük üçgene de aynı işlemi uyguluyoruz. Sonra büyük bir tavada sıvı yağımızı iyice kızdırıp börekleri içine atıp bir güzel kızartıyoruz. Bir tabağa serdiğimiz kâğıt havlunun üstüne kızaran böreklerimizi alıyoruz. Servis tabağına geçirip çıtır çıtır yiyiyoruz.
2. Otlu Sigara Böreği 02.01.2016 23:15 tarihinde güncellendi.
Mis Gibi Yoğurtlu Ispanak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase doğranmış ıspanak (Yarım bağ )
1 adet soğan
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 su bardağı su

Yapılışı:
1. MerhabalarSizlere şifa kaynağı vitamin deposu nefis yoğurtlu ıspanak çorbası tarifi vereceğim.Ben blender ‘den geçirdim ama siz ıspanakları daha minik minik kıyıp geçirmeden resimdeki gibi yoğurtlu beyaz çorba şeklinde de yapabilirsiniz.Blender’den geçirince böyle rengi daha yeşilimsi oluyor ama lezzet olarak her iki türlü de aynı oluyor ☺☺
2. Soğan minik minik doğranır ve sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur. Sıcak su ilave edilir ve kaynamaya başlayınca ıspanaklar ilave edilir.İsteğe göre tavuk suyu da koyabilirsiniz.Ispanakların rengi dönüp yumuşayana kadar pişirilir.Bir kasede yoğurt, un, tuz ve yumurta sarısı çırpılır. Çorbadan kepçe ile terbiyesine konulur karıştırılır ve sıcaklanmaya başlayınca çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir.Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.Çorbamız servise hazır 🍲 🍲AFİYET OLSUNSEVGİLER 👋 👋
3. Mis Gibi Yoğurtlu Ispanak Çorbası 11.10.2016 20:47 tarihinde güncellendi.
Sütlü Erişte Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (3-3, 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Yumurta süt ve tuzu karıştıralım.
2. Üzerine ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edecek kadar un ilave edelim ve yoğuralım.
3. Üzerine nemli bir bez örtelim ve yarım saat buzdolabında dinlendirelim.
4. 4 beze olacak şekilde hamuru bölelim.
5. Her bir bezeyi istediğimiz kalınlıkta ince olacak şekilde açalım.
6. Fırını 50 dereceye ayarlayalım.
7. Açtığımız hamuru fırın tepsisine yerleştirelim ve kuruyana kadar yaklaşık 5 dakika bekletelim.
8. Fırından çıkınca soğumasını bekleyelim ve üzerini hafif unlayalım.
9. İki parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
10. Şeritleri de birbirinin üzerine koyup kibrit çöpü gibi yine istediğimiz genişlikte keselim.
11. Boş bir tepsi veya bezin üzerine yayalım.
12. Un serpelim ve bir kaç gün kuruması için bekleyelim.
13. Daha sonra cam bir kabın içinde veya bez bir torba içinde saklayabilirsiniz.Afiyet olsun 😋