Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şifa Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet tavuk baget veya 1 adet kalçalı but
1 havuç
1 büyük diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı şehriye
1 yemek kaşığı un
Pul biber
Karabiber
Tuz
4 su bardağı tavuk suyu
Sıcak su
Bir tutam dere otu

Yapılışı:
1. İlk olarak tavuklar haşlanır ve didiklenir.
2. Çorba için sıvı yağ alınan tencereye rendelenen sarımsaklar kokusu çıkana kadar kavrulur ve üzerine küçük küçük doğranan havuç ilave edilir.
3. Havuçlar rengini bırakana kadar 5-6 dakika sotelenir.
4. Üzerine tavuk suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
5. Kaynayan karışıma şehriyeler ilave edilir.
6. Un üzerine su eklenerek kıvamlı bir hale getirilir.(Una azar azar çorbanın suyundan da eklenir ve karıştırılır)
7. Hazırlanan terbiye yavaş yavaş çorbaya dökülür.
8. Üzerine didiklenen tavuklar, tuz ve baharatlar ilave edilerek çorbaya sıcak su eklenir ve çorba kıvamına getirilir
9. Çorba 5 dakika daha kaynamaya bırakılır.(3 su bardağı kadar sıcak su kullandım)
10. Son olarak altı kapatıldığında dereotu doğranarak çorbaya ilave edilir ve kapağı kapatılarak 10 dakika dinlendirilerek sıcak sıcak servis edilir.
Cevizli Boğma Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağına yakın çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım.
2. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyip yoğuralım.
3. Ben kıvamını katı tutuyorum ,elimle sıkıp tepsiye bırakıyorum ,yuvarmama izin vermiyor dağılıyor .
4. 180 derecelik fırında hafif kızardığında alabilirsiniz 🤗
5. Ağızda dağılan mis kurabiyelerimiz hazır dilerseniz üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz ☕
Ağızda Dağılan Kuru Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 yumurta (Sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. Margarin ve sıvı yağı bir kaba alıp ezerek karıştırın.
2. Sonra diğer malzemeleri koyup yoğurun.
3. İyice yoğurduktan sonra yavaş yavaş un ekleyin.
4. Alabildiği kadar un koyun. Şekil verip yağlı kağıtlı tepsiye dizin.
5. Yumurta sarısını üzerine sürüp üzerine çörek otu serpin.
6. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
7. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
İrmik Lokması
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Yarım limonun rendesi

Yapılışı:
1. Yumurta, irmik ,vanilya, kabartma tozu ve limon rendesini karıştıralım ,tatlı kaşığı ile kızmış olan yağa dökelim, kızarana kadar pişirelim, soğuk şerbete aktaralım, 10 dk beklettikten sonra servis tabağına alalım ve üzerini hindistan cevizi ile süsleyelim. Afiyet olsun. Yarım saat dolapta da bekletebiliriz.
2. İrmik Lokması 21.12.2015 17:41 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Haşlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo et
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
2 litre su tuz
1  tülbent

Yapılışı:
1. İlk önce etimize 1 tencereye alıp 1 litre su ekliyoruz iyice suyunu çekene kadar suyunu çektikten sonra kavuruyoruz.
2. Kalan 1 litre suyu ete ekliyoruz tülbenti açıp soğan patates havuç sarımsakları koyup bağlayıp içine atıyoruz.
3. İyice kaynayana kadar duruyor en son tülbenti çıkarıp sadece et ve et duyu kalıyor sunuma hazırlıyor.Özellikle hastalara şifa bir haşlama herkese afiyet 😋 olsun 🙏
Kefir Nasıl Mayalanır?
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kefir taneleri
Cam Şişe, kavanoz
Tahta kaşık, plastik kaşık
Bambu kaşık (orijinal Kafkas kefirinde kullanılır)
Plastik süzgeç
Plastik kap
Sürahi ya da şişe
Günlük süt (Keçi Sütü-Manda Sütü-İnek Sütü)

Yapılışı:
1. Kefir tanelerimizi, tahta kaşık, plastik kaşık yada orijinal KAFKAS KEFİRİ ise bambu kaşık yardımıyla cam şişe ve ya kavanozun içine atıyoruz…
2. Üzerine kefir tanelerimizin büyüklüğüne göre süt ekliyoruz.
3. Kavanozun yada şişenin kapağını kapatmıyoruz ağzına kağıt havlu kapatıp, paket lastiği ile kapatıp, karanlık bir ortamda 12 saat kadar mayalanmak üzere bırakıyoruz.
4. 12 saat geçtikten sonra mayalanmış kefir şişemizin ağzını açıyoruz.
5. Plastik süzgecimizi, Plastik kabın üstüne koyup şişedeki (kavanozdaki) mayalanmış kefirimizi süzgecin üstüne boşaltıyoruz.
6. Hafif hafif sallayarak kefirimizi süzüyoruz üzerinde sadece kefir tanelerimiz kalana kadar…
7. Süzme işlemi bittikten sonra kefirlerimizin üstünden birazcık süt döküp yıkıyoruz.
8. Süzdüğümüz kefiri içmek üzere sürahiye boşaltıp 1 saat yada yarım saat kadar dinlenmek üzere dolaba kaldırıyoruz.
9. Daha sonra süzgeçte yıkadığımız kefir tanelerimizi tahta kaşık yardımıyla plastik ya da cam minik bir şişede bekletmek üzere tahta kaşık yardımıyla bu şişeye atıyoruz üzerine 1 çay bardağı kadar yada tanelerin üstünden çıkacak kadar süt ekleyip, şişenin ağzını kapatıp bir daha ki mayalama zamanına kadar beklemek üzere dolabın kapağına kaldırıyoruz.
Pestil (Pekmezli Susamlı Pestil)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 su bardağı pekmez üzüm dut fark etmez ben üzüm pekmezi kullandım
6 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı beyaz susam

Yapılışı:
1. Pekmezi bir tencereye boşaltıp suyunu ekleyip karıştırın unu yavaş yavaş ekleyip çırpın
2. Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırın.
3. Kıvam aldıktan sonra iki yemek kaşığı susamda ekleyip karıştırın.
4. Fırın tepisine yağlı kağıt koyup üç dört kepçe boşaltın tahta kaşıkla iyice her yerine inçe katman şeklinde sürün öyle yaparsın.Daha çabuk kurucaktır .Benimki üç günde kurudu yaklaşık dört tepsi yağlı kağıt çıktı tepsileri alıp güneşe koyup üç gün içinde kurudu
5. Kuruduktan sonra makasla şerit şekilde kesip yağlı kağıtlardan çıkartın pestili muska şekil verip tüketimin şekil vermeden içine fındık çeviz Antep fıstığu kayıp katlaya bilirsiniz afiyet olsun♥️
Teremyağlı  Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağının 3/2 si sıvı Teremyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri derin bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz ( unu kontrollü ekleyin markasına göre değişkenlik gösterebilir.
2. Kek hamurundan daha akışkan olmalı.
3. Yağsız teflon tavaya 1 yemek kaşığı döküp hafif yayıyoruz üzeri kabarcıklar oluşturduğu gibi çeviriyoruz.
Un Kurabiyesi Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
Alabildiği kadar un (4,5 – 5 bardak)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ceviz ve fındık

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarin ve pudra şekeri bir kaba konularak karıştırılır.  Üzerine nişasta ve unu ilave edilip hamur iyice yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Bu işleme hamur bitene kadar devam edilir. Daha sonra üzerilerine ceviz ve fındık eklenerek fırına verilir. 25-30 dakika sonra fırından çıkartılıp soğuduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun…
2. Un Kurabiyesi Yapımı 03.01.2013 19:36 tarihinde güncellendi.
İmam Bayıldı
Kategori: diğer

Malzemeler:
6  adet orta boy patlıcan
3 adet soğan
4 adet domates
7 yeşil biber
4 diş sarımsak
1 adet et bulyon
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
4 kaşık sıvı yağı
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Su

Yapılışı:
1. Önce  patlıcanların sap kısımlarını kısaltıp kenarlarındaki yeşillikleri alın alacalı soyun. Üzerini örtecek kadar tuzlu suda on beş dakika bekleterek acısını çıkarın.
2. Kızgın zeytin yağın da kızartıp küçük bir tepsiye yada borcama yerleştirin. Ortasında bıçakla boylamasına çizin kaşıkla açın.
3. Şimdi iç harcımızı yapalım. Soğanları piyazlık doğrayalım biraz tuzla birlikte dört çorba kaşığı sıvı yağında sararıncaya kadar kavuralım.
4. Üzerine doğranmış sarımsakları ilave ederek üç  dakika daha kavuralım. Biberleri ince ince kıyalım tavaya ekleyelim kavuralım.
5. Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın domatesleri tavaya koyun. Tuzunu, baharatını ayarlayın et bulyonu atın tatlandırın.
6. Domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Maydanozu da ince ince kıyın tavaya ilave edin karıştırın  ateşten alın.
7. Hazırladığınız harcı patlıcan adeti kadar paylaştırın sonra kaşıkla açtığımız patlıcanlara doldurun üzerine domatesleri elma dilimi gibi dilimleyin biberleri ikiye bölün birer adet koyun süsleyin.
8. Bir su bardağı suyu domates salçasıyla karıştırın tepsiye dökün.
9. Fırını önceden 180 derecede ısıtın tepsiyi fırına koyun yaklaşık yirmi dakika fırınlayın.
10. Fırını kapatın kapalı halde tepsinin içinde 10 dakika demlenmeye bırakın. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun
Diyet Kuru Meyvelı Atıştırmalık Kubişler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta akı
1 kabartma tozu
Karışık kuru meyve kokteyli (bimden alıyorum)
1 silme yemek kaşığı tarçın
1 silme yemek kaşığı yulaf kepeği
1 silme yemek kaşığı tam buğday unu
1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
1 su bardağı yulaf ezmesi

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtanın akını köpürene kadar çırpıyoruz.Daha sonra kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra yulaf ezmesi, tam buğday unumuzu, limonumuzun suyu ve kabuğunun rendesini ve tarçınımızı koyup çırpmaya devam ediyoruz ve çırpma işlemimizi bitiriyoruz.Çırpma işlemi bittikten sonra kuru meyvelerinizi katıyoruz ve yoğuruyoruz malzemelerin toplanmasını sağlıyoruz.En son olarak elimizi ıslatıp isteğimiz şekli verip fırın tepsimize yada muffın kalıplara koyuyoruz ben muffin kalıpları tercih ediyorum genelde 180 dereceli fırınımızda 20-25 dakika pişiriyoruz .Afiyet Olsun.Not: Diyet yapanlar için Türk Kahvesi yanında muhteşem oluyor ve tok tutuyolar.
2. Diyet Kuru Meyvelı Atıştırmalık Kubişler 22.05.2016 20:24 tarihinde güncellendi.
Pastiç
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya (11 gram)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta beyazı (sarısını üzeri için ayırın)
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un(kontrollü)

Yapılışı:
1. İlk olarak hamuru hazırlayalım. Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
2. Unu kontrollü bir şekilde ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 30 dakika dinlendirelim.
3. İç malzemesi için keki elimizle ufalayalım. Sütü ilave edip karıştıralım en son fındık parçaları ve üzümü ekleyip spatulayla karıştıralım.
4. Kabaran hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölelim. Merdane yardımıyla kare şeklinde açalım.
5. İç harcın yarısını her tarafına gelecek şekilde yayalım. Hamuru kenardan kalın olarak katlayalım.
6. Rulo şeklini alan hamuru 4 parmak arayla keselim.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
8. En son çatalla çizik atıp susam serpelim.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Kavala Kurabiyesi (Resimli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı kibrit badem
2 su bardağı un
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağımızı oda sıcaklığında bekletelim.Ardından bademleri hafif pembeleşene dek teflon tavada kavuralım ve ardından yine kısık ateşte 2 su bardağı unla birlikle kavuralım. Sürekli karıştıralım ve kontrollü bir şekilde kısık ateşte kavuralım. Resimdeki renk kıvamı yeterlidir.
2. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım ve karıştıralım. Kavrulmuş olan badem ve unun soğuduğuna emin olduktan sonra bir torbaya alıp hafiften dövelim .Bademleri küçültmek için. İsterseniz toz da kullanabilirsiniz .Ama ben böyle iri badem taneli daha çok seviyorum. Torbada dövdükten sonra karışıma ekleyip yoğuralım ve kulak memesi kıvamını alana dek azar azar un ekleyelim.
3. Tezgahı hafif unladıktan sonra hamurun yarısını alıp bardak yardımı ile şekil verip tepsiye dizelim. Ben büyük bir bardak kullandım. Dilerseniz çay bardağı ile küçük ay şekli verebilirsiniz.
4. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırını 150 dereceye düşürün ve kurabiyelerimizi kontrollü bir şekilde pişirelim.
5. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis edelim.Gevrek ve ağızda dağılan muhteşem bir tat. Uzun süre tazeliğini koruyor. Mutlaka cam kavanozda muhafaza edin .Hem daha sağlıklı hemde tazeliği uzun kalıyor.
6. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
7. Kavala Kurabiyesi (Resimli) 20.02.2016 16:53 tarihinde güncellendi.
Güveç Mantar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo mantar
1 tane kırmızı kapya biber
1 tane köy biberi, çarliston biber, sivri biber Hangisini tercih ederseniz
Aıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Yapılışı çok kolay lezzeti mükemmel olan, sofralarınızı boş kalmaktan kurtaran nefis aperatif bir tarif. 🍴
2. Mantarları iyice yıkıyoruz. Ufak ufak doğruyoruz. Bu sırada geniş tavayı içine hiç bir şey koymadan ocakta kızdırıyoruz. Doğradığımız mantarları kızgın tavaya koyuyoruz. Mantarlar suyunu bırakıyor. Suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra biberleri koyup kavuruyoruz. Sıvı yağ ve tuzu da ekleyip biraz daha pişmeye bırakıp altını kapatıyoruz. Uzun güveçlere paylaştırıp üzerine kaşar peynir rendesini ekleyip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
3. Deneyeceklere afiyet şifa olsun 🍽☺️
4. Güveç Mantar Tarifi 23.06.2016 18:20 tarihinde güncellendi.
Üç Renkli İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Tencereye vişne suyunu ,nişastayı ,şekeri koyup karıştırarak pişirin,kek kalıbının içine strec sarın sonra hazırladığınız pelteyi kaliba döküp soğumaya bırakın, tencereye sütü, irmiği ,şekeri koyup karıştırma teliyle sürekli karıştırarak pişirin ,altını kapatıp vanilyayı ekleyin, pişen muhallebiyi ikiye ayırıp bir parçası beyaz diğer muhallebiyi kakao koyup karıştırın, soğuyan peltenin üzerine önce beyaz katı en üste kakaolu muhallebiyi döküp yayın, üzerini strecle iyice kapatıp dolapta 2-3  saat dinlendirin ,servis tabağına ters olarak çevirip çıkartın afiyet olsun: )
2. Üç Renkli İrmik Tatlısı 13.03.2016 17:03 tarihinde güncellendi.
Cevizli Fındıklı Ayva Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 orta boy ayva
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 -2 karanfil
1 kabuk tarçın
ayva çekirdekleri
yarım su bardağı iri fındık
yarım su bardağı iri ceviz

Yapılışı:
1. Ayvaları soyun, küçük küçük doğrayın. Doğradıklarınızı 4 su bardağı suyla dolu bir tencereye koyun. 15-20 dk kadar yumuşaması için haşlayın. Ayvaların yumuşadıklarından emin olduktan sonra 5 su bardağı şekeri, tarçını, tülbente sarılmış ve iple bağlanmış ayva çekirdeklerini ayvaların içine ilave edin (Kıvam ve renk için). Reçelin içine çekirdek karıştırmamak için bu şekilde yaptım. Reçeli yaklaşık bir buçuk saat kadar ağzı açık bir şekilde pişirin. Daha sonra karanfili ve 1 çorba kaşığı limon suyunu da ilave edip 5 dk kadar daha pişirin. Kıvamını kaşıkla kontrol edin. Ocaktan alamaya yakın önceden 1 saat suda beklemiş iri parçalı cevizleri ve fındıkları da ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Sonra ocağın altını kapatın, reçelin içindeki ayva çekirdeklerinin sarılı olduğu küçük tülbenti çıkartın ve reçelinizi temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin. Ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun.
2. Cevizli Fındıklı Ayva Reçeli 30.12.2015 22:40 tarihinde güncellendi.
Kırıntılı Şahane Elma Muffinleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 büyük elma
250 gr un
2 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu
125 gr tereyağı veya margarin
100 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
2 yumurta
120 ml süt

Yapılışı:
1. Elmalar soyulup küçücük küpler haline getirilir.Muffin tepsisi kağıt kalıplar ile döşenir.
2. Un kabartma tozu ile karıştırılır.Kalan malzemeler (elmalı küpleri hariç)eklenir ve mikserle önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda 2 dakika çırpılarak düz hamur haline getirilir.Doğranmış elmalar kek hamuruna yedirilir ve bu karışım muffin kalıplarına doldurulur.
3. Üzeri için bütün malzemeleri bir kalıba koyup mikserle kısık ayarda kırıntılar haline getirilir.Kırıntılar muffin kalıbın da olan kek hamurunun üzerine eşit şekilde dağıtılarak kapatılır. Hamur 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.
4. Kırıntılı Şahane Elma Muffinleri 18.04.2016 00:38 tarihinde güncellendi.
10 Dakikada Lokmalık İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
3. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, şekeri ve yoğurdu karıştırın.
3. İrmiği de ekleyin ve karıştırın.
4. En son ununu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip, yoğurun.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
6. Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya ayırın.
7. Masanın üzerinde herbir parçayı rulo şeklinde yuvarlayın.
8. Üstlerine bir miktar irmik serpin ve her yerine bulayın. Ruloları bıçakla kesin ve tepsiye yerleştirin. 180 derecelik ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
9. Pişen tatlıları fırından çıkartın ve hemen soğuk şerbeti bir çorba kaşığı ile her tatlıya dökün ve üstüne bir tepsi kapatın. Zaten 10 dakikada şerbetini çekiyor. Hem pratik, hemde çok lezzetli. İftardan bir saat evvel bile kalkıp kolayca hazırlayabileceğiniz harika lezzette bir tatlı. Bence hiç vakit kaybetmeden hemen deneyin. Üstelik tam ölçü. Tatlımız hazır.Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
10 Dakikada Yağ Çekmeyen Kolay Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 ekmeklik hazır hamur
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hamur üç parçaya bölünür.
2. Bir tepsi ye yağ dökülüp yağla hamur açılır .
3. Bir bardak yardımı ile hamur yuvarlak şekilde küçük küçük kesilir.
4. Kesilen hamurlar tavada kızdırılan yağda kızartılır.Detaylı tarifi videomda izleyebilirsiniz.
Mandalinli Ev Yapımı Jöle
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre taze sıkılmış mandalina suyu
5 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Mandalinalarımızı sıkıp berrak bir görüntü için süzüyoruz.
2. Uygun bir tencereye şeker nişasta toz şeker ve mandalina suyunu alıp göz göz olana kadar pişiriyoruz.
3. Kaselere koyup soğumaya bırakıyoruz.(isterseniz büyük jöle kalıbına koyup dilimleyerek yada küçük silikon kalıplara koyup porsiyonlukta servis edebilirsiniz )
4. Yaklaşık 2 3 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edebiliriz.AFİYET OLSUN
Muhteşem Gelin Pastası (Çok Hafif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi yapacağız. Kekimiz için yumurta ve şekeri 5 dakikaya yakın köpüklenene kadar çırpalım.
2. Daha sonra diğer malzemelerimizi katalım.
3. Yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama dökelim.
4. 170 derece fırında pişirelim.
5. Bu arada muhallebisini yapalım.
6. Muhallebi malzemelerinden vanilya ve kremşanti hariç diğer malzemelerimizi tencereye alıp koyulaşana kadar pişirelim.
7. Koyulaşınca ocağın altını kapatıp vanilya ve kremşanti ekleyip mikserle 3 dakika çırpalım. Muhallebimizde hazır.
8. Pişen kekimizi çıkaralım ve iyice soğuduğundan emin olduktan sonra 2 bardak süte 2 kaşık şeker katıp karıştıralım ve kekimizin her yerine gezdirerek dökelim.
9. Son olarak hazırladığımız muhallebimizi de yayalım ve üstünü hindistan cevizi ile kaplayalım.
10. Dilerseniz benim gibi çikolata batırarak dilerseniz başka birşey koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🌷🌷😊
Meyveli Pastane Pastası (Pamuk Gibi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta (oda ısısında)
1 bardak şeker
1 buçuk bardak un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kreması için süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta tencereye alınır.
2. Üzerine sütün yarısı ilave edilir ve topak kalmayacak şekilde çırpılır.
3. Ardından kalan süt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Ocağın altı yakılır.
4. Karıştırılarak göz göz olup koyulaşıncaya kadar pişirilir.
5. Muhallebi ocaktan alınır. İçerisine sıcakken vanilya ve tereyağ eklenir. Tekrar güzelce karıştırılır.
6. Üzeri hava almayacak şekilde streçlenip, oda ısısında soğumaya bırakılır.
7. Soğuk süt, şantiyle birlikte sertleştirilir.
8. Soğuyan muhallebi de bir kez mikserle çırpılır, ardından sertleşmiş şantiyle birleştirilerek mikserlenir. Pasta kreması hazırdır.
9. Pandispanya için yumurtalar ve şeker uygun bir kaba alınır.
10. Mikserle yaklaşık 10 dakika beyaz kalın bir krema halini alıncaya kadar çırpılır.
11. Ardından un ve kabartma tozu ilave edilir, mümkünse un ve kabartma tozunu bir tel süzgeç yardımıyla eleyerek ekleyin.
12. Bu noktadan sonra mikser çalıştırılmaz bir spatula yardımıyla hamur karıştırılır.
13. 22 cm’lik yuvarlak bir kalıba hamur boşaltılır.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında yaklaşık 35-40 dk kontrollü olarak pişirilir(bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir). Pişen pandispanyanın üzeri sıcakken kuru ve temiz bir bezle örülüp dinlenmeye bırakılır.
15. Soğuk süt kremaları uygun bir kapta vanilyalarla birlikte mikserlenerek sertleştirilir.
16. Dinlenen pandispanya 4 eşit parçaya bölünür. Her kat bir miktar sütle ıslatılır.
17. Pasta kremasından bir kase kadarı ayrılır.
18. Geriye kalan pasta kreması bol olacak şekilde ıslatılan pandispanya parçalarının üzerine yayılır.
19. Arzu edilirse meyve serpilir. Son kat kapatılır. Özellikle bu kat daha bol sütle ıslatılmalı.
20. Ayrılan bir kase pasta kreması ile bütün pasta sıvanır.
21. Sertleştirilmiş süt kremasıyla ise pasta bir kat daha sıvanır.
22. Varsa sıkma torbasıyla süt kreması videodaki gibi şekillendirilerek pastanın üzerine sıkılabilir. Ortasına arzu edilen meyveler videodaki şekilde dizilir.
23. Jel için; su, şeker ve nişasta koyulaşana kadar pişirilir ve sıcakken meyvelerin üzerine çok fazla olmayacak şekilde fırçayla sürülür.
24. Bu jel hem meyvelerin parlamasını sağlar hem de kararmasını ve canlılığını yitirmesini önler.
25. Pasta bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilmeye hazırdır.
Mahlepli Haşhaşlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4/3 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcağa bir yakın su
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (Sarısı böreklerin üzerine sürülecek)
1. 5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı toz maya
Tuz
6 su bardağı un
Susam
5 dolu yemek kaşığı haşhaş
1 yemek kaşığı mahlep
Haşhaşları kaplayacak kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Su, süt, şeker ve maya kaba alınıp 5 dakika bekleyin.
2. Üzerine yumurta akı yağ tuz ve unu ekleyip yoğurun ve mayalanmaya bırakın (ben fırında 70 ila 100 derece arasında açıp öyle mayalıyorum)
3. Haşhaşın üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın akışkan bir haşhaş olmalı.
4. Mayalanan hamuru alıp tekrar yoğurun yumruk büyüklüğü bezeler yapın.
5. Bezelerinizi tabak büyüklüğünde merdaneyle açıp her katına bolca haşhaş sürüp hamurları üst üste dizin en üst kata haşhaş sürmeyin.
6. Üst üste koyduğunuz hamurunuzu merdaneyle tekrar açın (çok açmayın kalın bir hamur gerekli)
7. Açtığınız hamuru iki parmak genişliğinde şeritler kesin. Aleminyum kasetlerin altına haşhaşlı yağdan sürün ve kestiğimiz bir şeritleri ilk önce kendi etrafında sonra rulo şeklinde dolayarak aleminyum kaselere koyun.
8. Yumurta sarısı ve susam ekleyip tekrar 20 dakika mayalayın ve üzeri kızarana kadar 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin