Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ekşili Adana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
150 gr kıyma (yağsız)
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı fiyonk makarna
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
Su, tuz, karabiber, limon

Yapılışı:
1. Kıymayı ve baharatı karıştırın ve küçük küçük yuvarlayın .Köfte gibi ardından tavada biraz sıvı yağ ile kavurun. Tencereye soğanı ve unu ilave edin daha sonra sarımsağı ekleyerek kavurun. Sarımsağı en son eklerseniz .Sarımsağın ölmesini engellemiş olursunuz. Köfteleri ilave ederek tuzunu baharatını ve limonu ekleyin ve sıcak suda kaynamaya bırakın ve nohutu ilave edin .Daha sonra makarnayı ilave edin özleşene kadar pişirin
2. Ekşili Adana Çorbası 23.02.2016 08:45 tarihinde güncellendi.
Fit Çikolata Parçacıklı Muzlu Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 Muz
1 yemek kaşığı bal
1 Yumurta
4 yemek kaşığı Tam buğday unu
1 çay kaşığı Kabartma tozu
Bitter çikolata (3 kare %60 kakao )

Yapılışı:
1. Fırını önceden 180°C’ye ısıt.
2. Muzları çatalla ezilir. Sonrasında yumurta ve balı da ekleyerek mixerle çırpın.
3. Daha sonra un ve kabarta tozunu da ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru muffin kaplarına paylaştırın.
4. Bitter çikolatayı kabaca kıyın ve muffinlerin üzerine serpiştirin.
5. Fırının orta rafında yaklaşık 20 dakika fırınlayın.Afiyet olsun!
Yok Yok Kahvaltısı (Bebişlerimiz Bayılacak Bu Tarife)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı su
1 tatlı kasığı labne
1 tatlı kasığı tereyağı
1 küp peynir altı suyu
Yarım yumurta sarısı
Yarım ceviz (Un gibi cekilmiş olacak)

Yapılışı:
1. Pirinç ununu suyla pişirelim.
2. Ocakdan aldıktan sonra bütün malzemeleri ekleyelim karıştıralım ılıyınca bebişimize afiyetle yedirelim şifa olsun miniklere 🥰
Mercimek Ve Kıymalı Yufka Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 hazır yufka
2 çorba kaşık tereyağ
4 çorba kaşık sıvı yağ
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. 4 yufkayı 8 eşit parçaya bölüyoruz.
2. 1 yufka arasını yağlayıp üzerine 2. yufkayı seriyoruz. (iki kat yufkadan yapıyoruz. )
3. Diğer bir yanda mercimeği haşlayıp suyunu süzün.
4. Ayrı bir tencerede kıyma ve soğanı da kavurun.
5. İkisi de hazır hale gelince karıştırıp tuz ve karabiber ilave edin.
6. Yağladığınız yufkanın üzerine koyup rulo şeklinde sarın.
7. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 ° ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun
Mısır Gevrekli Kurabiye, Elmas Kurabiye, Kokoş Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin oda sıcaklığı
2 yumurta
2 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı üzüm
1 su bardağı damla çikolata
2 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un
Üzerine mısır gevreği

Yapılışı:
1. Mısır gevrekli kurabiye🌽🌽🌽Yapılışı: yumuşak bir hamur elde edin ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp mısır gevreğine bulayıp 175 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.
2. Elmas kurabiye 💎💎💎Hamuru yoğurun ceviz büyüklüğünde toplar yapıp toz şekere bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve ortalarını parmağınızla çukur yapıp 175 derecede pişirin. Pişirip soğuduktan sonra bitter çikolata erin yada sarelle ile de doldurabilirsiniz.
3. Kokoş kurabiye👠👠Yapılışı: tereyağını eritin ve toz şekeri ekleyip eritin. Sonrada yumurtaları katıp çırpın ve hindistan cevizini de ekleyip elinizle yuğurun. Sonra küçük toplar yapıp yağlı kağıt olan fırın tepsisine koyun ve 175 derecede 20 dakika pembe oluncaya kadar kontrollü pişirin. Afiyet olsunnnnnn😋😋😋😋😋
4. Mısır Gevrekli Kurabiye, Elmas Kurabiye, Kokoş Kurabiye 16.12.2015 17:23 tarihinde güncellendi.
Karnıyarık ( Kıymalı Ve Patatesli)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
3 adet sivri biber
3 adet domates
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
150 gram kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz  (isteğinize bağlı) ben koymadım.
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanlar çizgili şekilde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. ( patlıcanın acı tadını almak için yapılır. ) tuz iki çay kaşığı ekledim.
2. 10 dakika bekledikten sonra patlıcan sudan çıkartılıp peçeteyle kurulanır.
3. Isınmış olan sıvı yağ da patlıcanlar kızartılır.
4. Patates de dilimlenerek kızartılır.
5. İç harcı içinde sıvı yağda kıyma biber sarımsak soğan tuz pul biber eklenerek ocakta kavrulur pişmeye yakın domates ve salça da ilave edilir.
6. Hazırladığımız harç patlıcanların içine konulur. 1 su bardağı suyla kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
Not: Kıyma sevmeyenler patlıcanın içine patates kızartıp da ekleyebilirler. (Ben bir tanesini öyle yaptım denemenizi tavsiye ederim güzel de oluyor. ) Afiyet olsun 🍴🍆
İlikli Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 küçük soğan
2 küçük patates
2 küçük havuç
1 çorba kaşığı tereyağ
6 su bardağı sıcak su
1 su bardağı ilikli kemik suyu (ben dondurucudan önceden hazırladığım ilikli kemik suyunu kullandım)
Tuz

Yapılışı:
1. Havuç, soğan ve patatesler doğranır. Tencereye alınır. Mercimekler yıkanır, süzülür. Tencereye alınır.
2. Üzerine ilikli kemik suyu, ılık su, tuz ve tereyağı eklenir. Kaynamaya bırakılır.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte patates ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dk pişirilir.
4. Hiç tane kalmayana kadar blenderdan geçirilir. Üzerine sosu yapılır ve servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun
Aynı Hamurdan Sade Ve Zeytinli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 buçuk su bardağı ılık su ( bardak ölçüsü 200 ml)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
6 su bardağı un
1/2 (yarım) çay bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
2 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına mayayı, toz şekeri, suyu koyalım ve bir spatula yardımıyla karıştıralım. 10 dk mayanın aktifleşmesi için bekleyelim. Daha sonra zeytin yağını, tuzu ilave edelim ve unu kontrollü olarak ekleyerek ilk etapta spatula ile karıştırarak sonrasında elimizle yoğuralım. Hamur ele hafif yapışan bir kıvamda olacak. Hamur toparlandıktan sonra 5 dk. daha yoğuralım. Yoğurma kabının üzerine streç film kaplayayıp ve üzerini bir mutfak bezi ile örterek hamuru 1 saat dinlenmeye bırakalım.
2. 1 saat sonunda, iki katına çıkan hamurumuzun havasını almak için tekrar birkaç dakika yoğuralım. Aynı hamurdan bir sade bir zeytinli ekmek yapacağımız için hamuru 2 eşit parçaya bölelim. Sade ekmeğimiz için 1. bezeye şekil verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim. Zeytinli ekmek için de hamuru fotoğrafta görüldüğü gibi açalım ve içine zeytini ekleyelim ve hamuru kapatalım, şekil vererek onu da tepsimize veya isteğe göre bir kalıba alalım( Ben baton kalıp kullandım. ) Her iki hamurumuzu da tepsi mayası için 30 dk. daha dinlenmeye bırakalım.
3. Dinlenen ve kabaran hamurlarlarımızın üzerine un serpelim. Sonrasında keskin bir bıçakla derin çizikler atarak şekiller verelim. Fırınımızı 200 derece ve alt üst ayarda açalım. Isıya dayanıklı bir kaba da su koyalım ve fırının en altına yerleştirelim. Isınan fırınımıza tepsimizi yerleştirelim ve ekmeklerin altı üstü kızarana kadar pişirelim. (Yaklaşık 40-50 dk. arası). Fırınına göre süre değişkenlik gösterebilir.
4. Fırından çıkardığımız mis kokulu ekmeklerimizin üzerine biraz su püskürtüp temiz bir bezle örtelim. Sıcaklığı geçtikten sonra da dilimleyelim. Afiyet olsun.
Fırında Beşamel Soslu Ispanak
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr Ispanak
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası (ev yapımı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
1. Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile biraz kavuruyoruz.
2. Daha sonra salçayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
3. Ispanakları yıkayıp doğruyoruz.
4. Tencereye ekleyip çok fazla suyunu salmadan, solana kadar karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
5. Tencerenin kapağını kapatıyoruz, sıcaklık ile biraz daha pişiyor zaten.
6. Beşamel sos için; Tereyağı ve unu kavurup sütü ekliyoruz.
7. Biraz koyulaşıp kıvam alınca ocağı kapatıyoruz tuz ve karabiber ekliyoruz.
8. Orta boy bir fırın kabına ıspanak harcımızı eşit olarak yayıyoruz.
9. Üzerine beşamel sosu eşit olarak döküyoruz.
10. 200°C ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz.
11. Üstü pembeleşince çıkarıp kaşarı serpiyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.
12. Kaşar eriyip pembeleşince fırını kapatıyoruz.
13. 5-10 dk dinlendirip servis edebilirsiniz.
Geleneksel Sütlaç (Anne Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 fincan pirinç
2 bardak su
2 bardak süt
1 su bardağı şeker
Toz tarçın

Yapılışı:
1. Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile ocağa koyun. Pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar kaynatın.
2. Üzerine 2 su bardağı sütü ekleyip karıştırın 15-20 dakika kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra 1 su bardağı şekeri ilave edip 4. -10 dakika daha kaynatın.
4. Kıvamı tutunca ocaktan alıp servis kaselerine boşaltın.
5. Üzerine tarçın serpip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun
Karamelize Soğanlı Haşlama Patates Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
15-20 tane kadar küçük haşlanmış patates
(küçük yoksa 2-3 tane büyük kullanabilirsiniz)
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz

Yapılışı:
1. Özledim buraları:)) Bugün sizlere nefis bir tarifim var :) Biz çok beğendik kesinlikle deneyin pişman olmazsınız :))
2. Öncelikle haşlanmış patateslerin kabuklarını soyuyoruz ve dilimliyoruz. Kenara koyuyoruz. Soğanımızı da doğruyoruz. Tavamıza yağı koyuyoruz biraz kızınca soğanları atıyoruz. Ölmesi için birazcık tuz koyuyoruz ve yumuşayınca şekerini atıyoruz ve ocağın altını kısıyoruz. Birazcık karamelize olunca üzerine haşlanmış patatesleri koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzu ve kırmızı toz biberi koyuyoruz tekrardan karıştırıyoruz. Patateslerimiz kızarınca sıcak sıcak servis yapıyoruz :))
3. Kesinlikle tavsiye ederim :) Deneyeceklere afiyet olsun.ere şimdiden afiyet şifa olsun :) Yorum ve fotolarınızı bekliyorum :)) Kocamaan sevgilerimle 😘😘💛💛
4. Karamelize Soğanlı Haşlama Patates Kızartması 12.03.2016 18:36 tarihinde güncellendi.
Minicik Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 elma
3 havuç
1 paket bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Elmaları (soyup) ve havuçları rendeliyoruz (küçük tarafıyla)
2. Tavaya alıyoruz. Rendelediklerimizi. kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Pişmeye yakın tarçın ve şekeri koyuyoruz. 10dk sürüyor hemen hemen pişmesi.
4. Soğuduktan sonra bisküviler rondadan geçirip içine koyuyoruz. Elimizle şekil verip hindistan cevizine buluyoruz. Ben çikolata da eritip onada buladim çok lezzetli oluyor. AFİYET ŞİFA OLSUN 😍
Havuçlu Karnabahar Salatası (Heryere Yakışandan)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 göbek orta boy karnabahar
1 büyük havuç
Su

Yapılışı:
1. İlk olarak karnabahar ve havuç güzelce yıkanır.
2. Ardından karnabahar bölümlerine ayrılır tek tek güzelce yıkanır. Sirkeli suya atılır.
3. O sırada karnabahar büyüklüğüne göre bir tencereye uygun miktarda su koyulur ve kaynamaya bırakılır.
4. O sırada havuç soyulur çatala gelicek boyda doğranır.
5. Kaynayan suyumuza güzelce yıkanmış karnabaharlarımız atılır.
6. Haşlanan karnabahar ve sonrasında havuçlarda güzelce haşlanır süzülerek bir kaba alınır
7. O sırada limonunuz sıkılır. Sarımsak rendemizde limonluğumuza eklenir.
8. Üstüne limon suyunun yarısı kadar ölçüde zeytinyağ ve ortalama 1 çay kaşığı tuz eklenir.
9. Sos güzelce karıştırılır arzu eden nar ekşisi de ekleyebilir.
10. Sosumuz karnabahar ve havuçla buluşup güzelce karıştırılır.
11. Yayvan bir sunum kabı yada borcam tercih etmenizi öneririm soslarla bütünleşmiş ve servis alırken de sosu ile almış olunur şimdiden afiyet bal şeker olsun ❣
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Dolaması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo un
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım yeşil mercimeğimizi haşlayıp ,bir tavada yeşil soğan, yeşil mercimek ,sıvı yağ ,tuz, kimyon ,karabiber ve salça ilave ederek güzelce kavuralım, soğumaya bırakalım daha sonra hamurumuzu hazırlayalım, gayet yumuşak ele yapışır bir hamur olacak. Diğer yandan yağ ile Haşhaşımızı güzelce karıştıralım ,hamurumuzu bezelere ayıralım, oklava yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açıp haşhaş yağ karışımından sürüp resimdeki gibi katlayalım ,bütün ve bezeleri bittirdikten sonra katladığımız hamurun bir tanesini oklava ve un yardımıyla açalım bıçakla küçük karelere ayıralım, iç malzemesinden koyup rulo şeklinde yuvarlayıp yağlı tepsimize ortadan başlayarak dizelim, bütün hamurlara aynı işlemi yapalım, kalan haşhaş yağ karışımını en üzerine sürüp 200 derecede kızarana kadar pişirelim .Afiyet olsun.
2. Haşhaşlı Mercimekli Afyon Dolaması 23.11.2016 19:55 tarihinde güncellendi.
Antep Usulü Salçalı Mercimek Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet soğan
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağından biraz az yeşil mercimek
Karabiber
Tuz
10 kaşık zeytinyağı
1, 5 yemek kaşığı karışık salça

Yapılışı:
1. Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanımızı zeytinyağı ile birazcık kavuruyoruz.
2. Aynı zamanda başka bir tencerede mercimeği yeteri kadar suyla kaynatıyoruz. çok fazla kaynatmayalım çünkü bulgur ile de kaynayacak.
3. Kavurduğumuz soğanların üzerine salçamızı koyalım biraz kavurduktan sonra 4 su bardağı su ilave edip kaynayana kadar bekliyoruz.
4. Kaynadıktan sonra daha önceden kaynatmış olduğumuz mercimekleri ilave edelim ve bulgurumuzu da koyalım.
5. Suya biraz tuz ve karabiber ekleyelim. Tercihen pul biber de koyabilirsiniz. Afiyet olsun ;-))
Kemikli Terbiyeli Et Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg kemikli et
2-3 patates
1 adet soğan (veya 8-10 adet arpacık soğan)
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Kemikli eti düdüklüye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Düdüklünün kapağını kapatın. Kendi düdüklünüzün ayarına göre kısık ateşte normal pişirme ayarında pişirin. Benim düdüklüm kemikli etlerimi yaklaşık 1 – 1, 5 saatte pişirdiği için buna göre anlatacağım, siz kendinize göre ayarlayınız.
3. Düdüklümü yarım saat sonra soğutarak açtım.
4. Yemeklik doğranmış soğanı, kabuğu soyulup küp küp doğranmış patates ve havuçları ekledim.
5. Karabiberi de ekleyerek kapağını tam kapatmadan yarım bir şekilde kısık ateşte pişirmeye devam ettim.
6. Et ve sebzeler pişerken terbiyesi hazırlanır. Terbiye malzemeleri iyice çırpılır. Çırparken biraz su (normal çeşme suyu) ekleyebilirsiniz.
7. Kemikli etimiz epey piştikten sonra altını kapatmaya 15 dk kala yavaş yavaş terbiyesi eklenir.
8. Terbiyesini eklerken etin suyundan biraz alarak ılıştırın.
9. Tuzunu ekleyin.
10. 15 dk sonra piştiğinden emin olduktan sonra, altını kapatın.
11. 15-20 dk dinlendikten sonra yemeğimiz servise hazırdır.
Kaşarlı Mantar Fırında
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 büyük boy Mantar
120 gram Kaşar Peyniri
Tuz
Tereyağ (miktar size kalmış)

Yapılışı:
1. Mantarların sapı kopartılır. Mantarlar yıkanır ve iyice kurutulur. Mantarlar yıkanmaz sadece fırçalanır diyenlerde var ama benim tercihim değil.
2. Dilerseniz saplarını da kullanabilirsiniz.
3. Uygun bir fırın kabına mantarlar yerleştirilir, tuz serpilir ve üzerine tereyağı katarak fırında pişmeye bırakılır.
4. Suyunu bırakıp tamamen çekmeden üzerine kaşar peynirini serpip tekrar fırına sürülür ve üzeri kızarana kadar fırında tutulur.
5. Dilerseniz istenilen baharat kaşar peyniri ile karıştırılıp öylede kullanabilirsiniz. (250 derecede pişirdim ama fırının kuvvetine göre değişebilir)
6. Mantarlar iyice kurutulmaz ise pişme esnasında kararabilirler.
Güveçte Harika Etli Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg ayşe kadın fasulye
Yarım kg kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
4 diş sarımsak
Kırmızı biber
Tuz
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Fasulyeler üçe bölünür diğer bütün malzemeler doğranır.
2. Güvecin altına önce tereyağ konur.
3. Et ve sebzelerin hepsi çiğden olacak şekilde bir kaba konup salça tuz ve baharatlar ilave edilip harmanlanır ve güvece yerleştirilir.
4. Sebzelerin üzerine tam çıkmayacak şekilde sıcak su ilave edilir (iki parmak aşağı olacak) Ocakta pişirilir.AFİYET OLSUN 😊
İçi Kavrulmuş Yaprak Sarması ve Kuru Patlıcan Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet büyük boy soğan
2 adet orta boy domates
2 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı pul biber ve karabiber
5 dal maydanoz
300 gram asma yaprağı
8 adet kuru patlıcan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Soğanı küp küp doğrayalım ve sıvı yağ ile kavuralım.
2. Soğanlar solunca, domatesini ilave edelim.
3. Salça ve tüm baharatları katıp, pirinç ekleyelim.
4. Yaklaşık 2,5 su bardağı su ilave edelim ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
5. Altını kapatıp, maydanozu ilave edelim.
6. Soğuyunca, içimizi sarmaya başlayalım.
Evde Vişne Suyu Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
Dilediğiniz kadar vişne
Her 1 kiloya 1 bardak şeker

Yapılışı:
1. Vişneleri sapından ayırıp yıkıyoruz tencereye alıyoruz .Üzerini geçecek kadar su koyuyoruz kaynamaya bırakıyoruz kaynamaya başladıktan sonra 15- 20 dk kaynatıyoruz ocağın altını kapatıyoruz .Elinizi yakmayacak dereceye gelince süzgecten geçiriyoruz çıkan suya şeker ilave ediyoruz karıştırıp erimesini sağlıyoruz .Vişne suyumuz tamamen soğuyunca buzdolabı poşetlerine dolduruyoruz ben 2 poşeti birbirine geçirip koyuyorum sıkıntı olmasın diye buzluğa atıyoruz dilediğimiz zaman çözdürüp yarı yarıya sulandırıp afiyetle içiyoruz
2. Evde Vişne Suyu Yapılışı 14.07.2016 00:54 tarihinde güncellendi.
Erikli Kolay Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Atom marul
Yeşil erik
Salatalık
İstediğiniz yeşillikler

Yapılışı:
1. Marulları ve salatalığı doğruyoruz.
2. Yeşil eriklerin çekirdeklerini bardağın dibi yardımı ile çıkartıyoruz.
3. Azıcık zeytinyağı ve bol limon ekliyoruz.
Çemen Tadında Kırmızı Biberli Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 kilo domates
10 kilo kırmızı biber
3 kilo acı kırmızı biber (acı sevmiyorsanız 13 kilo kırmızı biber)
Tuz

Yapılışı:
1. Domates, biber ve acı biberlerimizi güzelce makinada çektiriyoruz. Ben acı biberimi ayrı çektirdim çünkü sosumun yarısı tatlı yarısı acı olacak (tabi kendinizde çekebilirsiniz imkanınız varsa ama. Çekirdeklerini ayıklama süzgeçten süzme falan işiniz zor)Makinada çekilen malzememizi büyükçe bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz. Tuzunu da ilave ederek. İyice kaynamış  olan karışımımızı güneşlendirmek üzere tepsilere yayıyoruz.Sık sık karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar güneşlendiriyoruz.Kıvama gelen sosumuzu kavanozlara doldurup kapaklarını vakumluyoruz.Yerken kekik nane sarımsak biraz yağ koyup servis ediyoruzAfiyet olsun.
2. Çemen Tadında Kırmızı Biberli Sos 26.09.2016 08:44 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Kaşarlı Patates Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
4 adet patates
1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesi soyup yıkadıktan sonra, küp küp doğrayalım.
2. Yağları teflon tavaya alıp, ısıtalım.
3. Patatesleri ilave edip, 10-15 dakika kadar ara ara karıştırarak soteleyelim.
4. Yumurtayı, genişçe bir kaseye kıralım.
5. Tuz ve baharatları ilave edip, çırpalım.
6. Pişmiş olan patatesin üzerine, yumurtayı da ilave edelim.
7. 5 dakika kadar böyle pişirdikten sonra, rendelediğimiz kaşar peyniri de üzerine koyalım.
8. Kaşarlar eriyinceye kadar, 5-10 dakika kadar daha pişirelim.
9. Servis tabağına alıp, sıcak olarak afiyetle yiyelim.
İzmir Kısırı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı köftelik bulgur
Bulguru ıslatmak için sıcak su
Marul
4-5 adet orta boy domates
Birkaç dal maydanoz
1 tane salatalık
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar:)Öncelikle bulgurumuzu bir kaba alıp sıcak suyla ıslatıyoruz. (sıcak suyu bulguru iki parmak kalınlığında geçecek kadar koyalım) ve suyunu iyice çekmesi için yarım saat bekliyoruz. Daha sonra tavaya yağı ve salçayı ekleyip iki dakika kavuruyoruz ve karabiberi pul biberi ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Salça sosumuz soğurken marulu domatesi maydanozu ve salatalığı yıkayıp doğruyoruz. Bulgurumuz suyunu iyice çekip soğuduktan sonra salça sosunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Kısırımız hazır arkadaşlar istediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun. :)))
2. İzmir Kısırı 11.08.2016 22:09 tarihinde güncellendi.
Kremalı Kıyır Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
1 paket krema
1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
3-3, 5 bardak un

Yapılışı:
1. Önce yumurta beyazı ve tuzu iyice çırpalım.Daha sonra kremamızı tuzumuzu ve mayamızı ekleyelim.Azar azar unumuzu da katıp yumuşak bir hamur elde edelim.Yarım saat dinlendirip şekil verip pişirelim.
2. Kremalı Kıyır Poğaça 02.01.2016 09:51 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Güveçte Kaşarlı Et Sote
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg kuşbası doğranmış dana eti
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı teremyağ
1 tane orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 su bardağı domates püresi
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, kekik, karabiber
Ayrıca güvenlerin tabanına sürmek için 1 yemek kaşığı teremyağ (Yarımşar kaşık tabanlarına sürülecek)

Yapılışı:
1. Sıvıyağ ve etler düdüklü tencereye alınarak karıştırılır ve altı kısılarak etler suyunu çekip pişene kadar beklenir.
2. Bekleme süresi tencerenize ve etinize göre değişiklik göserecektir. Kontrollü olalım.
3. Etler piştikten sonra 1 kaşık teremyağ ve minik minik doğranmış soğanlar eklenip karıştırılır.
4. Soğanlar hafif yumuşayıncaya yine minik doğranmış biberler ilave edilerek onlarda yumuşayana kadar (yaklaşık 2 dk kadar) beklenir.
5. En son domates püresi (rendelenmiş domates), tuz ve baharatlar eklenir.
6. 2 dk sonra sıcak su ilave edilir bir iki taşım kaynadıktan sonra güveçlere paylaştırılır.
7. Güveçler fırın tepsisine yerleştirilir.
8. Önceden ısıtılmış sadece alt ızgarası açık 200 derecelik fırına atılır 15 dk sonra çıkarılır üzerine kaşar eklenerek alt üst ızgara açık fırına atılır.
9. Kaşarlar eriyip hafif kızarınca çıkarılır. Afiyetle😊
Lahana sarması (Nefis)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet lahana
2 adet orta boy soğan
2 adet bursa yada sivri biber
2 adet domates
2 su bardağına yakın pirinç
3 yemek kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım tutam maydanoz
1 kepçe zeytin yağı

Yapılışı:
1. Lahanamızı bir tencerede haşlarken iç malzemelerimizi de bir tencerede hazırlamaya başlıyoruz.
2. Soğanlarımızı ve biberlerimizi yağımızda kavuruyoruz.
3. Pembeleşince yıkadığımız pirinçi de ekleyip karıştırıyoruz. 3-4 dk kavuruyoruz.
4. Ardından ince kıydığımız domateslerimizi katıyoruz biraz yumuşayana kadar (2dk ) ocakta tutuyoruz.
5. Baharatlarımızı katıp ocağı kapatıyoruz .
6. Lahana yapraklarımıza iç harcımızdan katıp sarıyoruz ve 25 dk orta ateşte pişiriyoruz (afiyet olsun ).
Browni (Starbucks Browni)
Kategori: diğer

Malzemeler:
160 gr milka bitter çikolata (2 paket ben %60 kakolu kullandım)
1 su bardağından iki parmak eksik ayçicek yağı
2 yumurta
Yarım paket vanilya
1, 5 çay bardağı şeker (içinde çikolata olduğu için zaten tatlı oluyor o yüzden şekeri istediğinize göre daha az kullanabilirsiniz )
1 çay bardağı un
4 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı damla çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.19 cm’lik dikdörtgen bir kalıbı yağlayalım.
2. Çikolatalarımızı benmari usulü eritelim. Yumurta, yağ ve şekeri mikser ile beyazlaşana kadar çırpalım (yavaştan hızlıya) İçerisine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekleyelim ve 2 dakika daha çırpalım.
3. Ayrı bir kaba unu, kakaoyu ve vanilyayı eleyelim. Ve çikolatalı karışım içerisine ilave edip önce spatula ile sonra mikser ile karıştıralım.
4. En son damla çikolatalarımızı ekleyip son bir kez spatula ilekarıştıralım.
5. Önceden yağladığımız kalıbımıza karışımımızı dökelim ve spatula ile üzerini düzgünleştirelim.
6. 180 derece ısıttığımız fırınımızda üzeri kıtırlaşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.
7. Piştiğini anlamak için içerisine kibrit çöpü batırabilirsiniz. Yanlız çok kurutmadan pişirmeye dikkat edin, biraz sulu ve yumuşak kalması gerekiyor :)