Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fincanda Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı sut
10 yemek kaşığı irmik
9-10 yemek kaşığı şeker
1 paket şekerli vanilin
1 paket krem santi

Yapılışı:
1. İrmiği tencereye koyup bir kaç dakika kavuralım .Hafif o çiğ kokusu çıkana kadar. Daha sonra sütü hazırlayıp karıştırarak ekleyelim(bir sürahiye hazırlayıp dökün .Tek tek dökerseniz irmik topaklanıyor)Sütü güzelce ekledikten sonra şekeri koyup kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilyayı ve krem şantiyi ekleyip karıştıralım. Daha sonra fincanları az ıslatıp içine birer dilim muz koyalım ve tatlıyı bir kaşık yardımıyla fincanlara boşaltalım. Dolaba koyup bir kaç saat dinlenmeye bırakalım. Dinlendikten sonra fincanları ters çevirip çıkaralım ve hindistan cevizine bulayalım. İsterseniz farklı şekillerde de süsleyebilirsiniz.Afiyet Olsun.Not:Tatlıyı hazırlayıp bir gün sonra fincandan çıkarırsanız daha iyi olur. Benim hemen çıkarmam gerektiği için çıkardım .Ama dinlenirse daha güzel oluyor.
2. Fincanda Sütlü İrmik Tatlısı 03.01.2016 09:34 tarihinde güncellendi.
Brownie (Cevizli, Bitterli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
160 gram veya 1 su bardağına yakın bitter veya damla çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
6. 5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı granül kahve ( 1 yemek kaşığı sıcak suyla eritin)
6. 5 yemek kaşığı tepeleme un
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Eriyince az soğutun.
2. Yumurtaları kırıp çırpın. Şekeri ekleyin 3 dakika daha elinizle çırpın.
3. Kahveyi sıcak suyla eritip ekleyin çırpın.
4. Çikolatayı yavaş yavaş ve hızla çırparak ekleyin ki çikolata sıcaksa yumurtalar pişmesin.
5. Kuru malzemeleri eleyin ekleyip yavaş yavaş çırpın.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
7. Üzerine ceviz koyun 180 derecede ısıtılmamış fırında 25 dakika pişirin. Soğumadan asla dilimlemeyin.
8. Üzerine karamel veya çikolatalı sos gezdirip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun
Haftada 3 Kilo Verdiren Zayıflama İksiri
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım demetten az maydanoz
Yarım limon
3 yaprak nane
1 litre su

Yapılışı:
1. 1 litre suyu kaynatalım. Kaynayınca ocaktan alıp maydanozu, dilimlenmiş limonu ve naneyi ekleyip bir cam şişeye koyalım.
2. Soğuduktan sonra özellikle aç karna yemekten yarım saat önce tüketelim. Günde 2 yada 3 bardak tüketilmesi önerilir.
Yağ Yakan Detox Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 orta boy kabak
2 yemek kaşığı yoğurt
2 ceviz içi
Kıyılmış dereotu
1 diş sarımsak
1 tatlı kasığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Kabakları kabuklarını soymadan rendeleyelim ve suyunu güzelce sıkalım.
2. 10 dakika kadar sıvı yağ ile tavada soteleyelim.
3. Karıştırma kabında yoğurt, ceviz ve sarımsağı karıştıralım.
4. Üzerine sotelediğimiz kabağı ekleyip pul biber serpiştirip servis edelim.Afiyet olsun 😊
Patates Çanağında Beşamel Soslu Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesler soyularak ortadan ikiye bölünür ve içleri oyulur.
2. Sıvı yağ kekik ve tuz bir kapta karıştırılarak fırça yardımıyla patateslerin her yerine sürülür ve borcama koyulan Patatesler 200° fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
3. Patatesler pişerken iç harcı hazırlanır.
4. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ koyulur soğanlar ve biberler sıvı yağ da hafif kavrulur daha sonra üzerine küçük küçük doğranmış tavuklar eklenir.
5. Baharatlar da eklendikten sonra tavuklarda kavurulur .
6. Daha sonra bir çay bardağı su koyarak kapağı kapatılarak iç harcı pişirilir.
7. Fırında pişen patatesin içerisine tavuklu harçtan doldurulur beşamel sosu hazırlamak için küçük bir tencereye aldığımız tereyağının üzerine un koyularak kavurulur.
8. Daha sonra üzerine süt tuz ve karabiber eklenerek kaynayana kadar ve kıvam alana kadar pişirilir.
9. Tavuk harcıyla doldurulmuş patateslerin üzerine önce beşamel sosu dökülür daha sonra da rendelenmiş kaşarlar koyulur arzu edilirse bir miktar toz kırmızı biber serpilir.
10. 200° fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir. Deneyeceklere şimdiden 😋
Käsespätzle (Peynirli Erişte) Alman Yemeği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket erişte makarna veya ev eriştesi veya 500 gram spätzle
2 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kutu krema
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Evet arkadaşlar sizlere bugün bir alman yemeği tarifi vermek istiyorum. Oldukça kalorili ama bir o kadar da lezzetli bir yemek. Geçelim tarifimizeErişte makarnayı veya ev makarnasını çok fazla kaynatmadan haşlayıp süzelim.Soğanları piyazlık doğrayıp tereyağında karamelize olana kadar kavuralım. Makarna veya kremayı ekleyip 3 veya 4 dakika daha kavuralım. Tuz ve karabiberi ayarlayıp biraz daha kavuralım. Ardından bir miktar kaşar peynir rendesini ekleyip karıştırıp erimesini sağlayalım. Peynir eridikten sonra yemeğimizi borcama döküp üzerine kalan kasar peyniri ekleyip eriyene kadar fırında pişirelim. Ben fırınlamadan direk tavanın içinde peynirin erimesini bekledim. Tercih sizin.Afiyet olsun.
2. Käsespätzle (Peynirli Erişte) Alman Yemeği 22.11.2016 14:01 tarihinde güncellendi.
İskender Kebap (Kalabalık Misafir İçin )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kg dana eti(tüm parça buzlukta dondurulmuş
2 kaşık tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle etlerimizi ince ince doğrayalım ve teflon tavada pişirelim, suyunu çekince eğer yumşamışsa(yoksa biraz su eklenebilir) pişmeye yakın tuzunu ekleyelim. Bayat pideleri küçük küçük doğrayıp fırına sürün bir 10 dakika falan. Daha sonra bir tavada tereyağını eritip soğanları yemeklik doğrayıp biraz kavuralım salçamızı ekleyelim kavuralım kaynar suya da ekleyip 10 dakika kadar pişirelim, yoğurdumuza biraz tuz ekleyip karıştırın biraz sulu olması için, küçük tencerede tereyağı sıvı yağ kırmızı toz biberi kavurun .Her şey hazır olduktan sonra servis tabağına önce Kıtır kıtır pideleri koyun daha sonra tereyağlı su dökün üstüne etleri döşeyin ve salçalı sos dökün sonra yoğurt u katın en sona da toz biberi gezdirin. Afiyet olsun.
2. İskender Kebap (Kalabalık Misafir İçin ) 18.06.2016 10:33 tarihinde güncellendi.
10 Dakikada Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı (Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı un
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yağ uygun bir tencereye alınarak orta ateşte eritilir. Un ilave edilerek kokusu çıkıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika kavrulur.
2. Ocağın altı kısılarak sütün bir kısmı ilave edilir hiç ara vermeden çırpıcıyla çok hızlı bir şekilde çırpılır.
3. Sütün kalan kısmı boşaltılır ve karıştırma işlemine devam edilir. Bu aşamada şeker de ilave edilerek ocağın altı açılır.
4. Muhallebi göz göz olup koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
5. Göz göz olduktan 1-2 dakika sonra ocağın altı kapatılır.
6. Vanilyası ilave edilir ve karıştırılır.
7. Muhallebi 1-2 dakika bilendırdan geçirilir.
8. Islatılmış bir borcama yayılır. Üzeri düzeltilir.
9. En az 1-2 saat, mümkünse daha fazla buzdolabında dinlendirilir.
10. Tarçın ve hindistan ceviziyle süslenerek servis edilir.Afiyet olsun.
Fit Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150-200 gram haşlanmış nohut
Yarım avokado
Yarım rendelenmiş soğan
150 gram haşlanmış tavuk(parçalanmış)
1 yumurta sarısı
Katılığına göre çok az yulaf unu
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp kısık ateşte tavada üstü kapalı şekilde pişiriyoruz.
2. Fit Köfte 13.11.2015 14:07 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Puf Poğaçalarım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı – sarısı üzerine sürülecek
2 yemek kaşığı şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı nişasta
4. 4-5 su bardağı un
1 paket instant maya

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz, sonra unu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve yoğurma işlemine geçiyoruz.
2. Hamur yumuşak ele yapışmayacak bir kıvam aldıktan sonra üzerine streç film kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Daha sonra mayalanan hamurumuzu küçük mezeler halinde yuvarlayıp içine kaşar peynir koyuyoruz. ( Kaşar peynir yerine herhangi sevdiğiniz başka bir peynirde kullanabilirsiniz. )
4. Daha sonra toplar haline getirerek peyniri görünmez hale getiriyoruz.
5. Tepsiye pişirme kağıdını serdikten sonra poğaçalarımızı diziyoruz. (Biraz aralıklı dizin çünkü poğaçalar kabarıyor birbirine yapışmasın. )
6. Ve 20 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve çatalla şekil veriyoruz.
7. Fırınımızda 180° de 45 dakika pişiriyoruz.Poğaçalarımız servise hazır.Afiyet olsun :)
Mısır Unlu Minik Ekmekler Kentucky Kfc Ekmeği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağından biraz fazla un
1/2 (yarım) su bardağı mısır unu
100 gr. Tereyağ
1 çorba kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 su sulu yoğurt
1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
Mısır Unlu Minik Ekmekler Kentucky Kfc Ekmeği 13.03.2016 18:44 tarihinde güncellendi.
5 Dakika Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kremalı burçak bisküvisi pastası
3 paket burçak kremalı bisküvi
1 paket kremşantı+1 su bardağından 2 parmak eksik süt

Yapılışı:
1. Öncelikle kremşantiyi mikserin yüksek devrinde çırparak buzluktan 30 dakika kadar soğumaya bırakalım.
2. Bisküvi ıslayarak kremşantiden 1 tatlı kaşığı koyarak diğerini de süte batırarak ıslayalım, birbirine yapıştırarak hindistancevizine bulayalım.
3. Diğerlerine de aynı işlemi uygulayarak buzdolabında 1- 2 saat beklettikten sonra servis yapabiliriz afiyet olsun. 🌸💕
Enerji Bombası Perişan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram oda sıcaklığında tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı çekirdeksiz üzüm
1 çay bardağı dövülmüş yer fıstığı (fındıkta olur)
1 küçük kase doğranmış kuru kayısı (10_15 tane)
Aldığı kadar un ( yaklaşık 4’5_5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Tereyağını, yumurta, sıvı yağ, nişasta, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
3. Hamur kıvam alınca portakal kabuğu, kuru üzüm, kuru kayısı, yer fıstığı, ceviz ekleyip kuru yemişim karışana kadar tekrar yoğurun.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine rastgele parçalar koparıp şekil vermeden dizin önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
5. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz .
Tahinli Poğaça (açma)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı soda
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 yumurta (sarısı üzerine beyazı hamura)
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (ortalama 5. 5 bardak)

Yapılışı:
1. Öncelikle un ve maya hariç tüm ham maddeleri karıştırıyoruz.
2. Unu ve mayayı ayrı kapta karıştırıp, sıvı karışım içerisine yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz.
3. Kıvama göre ilave un ekleyebilirsiniz ama yumuşak bir hamur olacak.
4. En az 40 dakika sıcak bir bölgede üzerini sarıp mayalandırıyoruz.
5. Bu esnada harç için olan malzemeleri kendi içinde karıştırıyoruz. (Tahin + şeker)
6. Ardından mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp her bezeyi oklava ile açıyoruz.
7. Arasına yüzeysel olacak şekilde hazırladığımız tahin harcından sürüyoruz.
8. Rulo yapıp gül gibi kıvırıyoruz.
9. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
10. 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Tam Buğdaylı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 bardak tam buğday unu
4 yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su (azar azar yeteri kadar eklenmeli)
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Çok sağlıklı ve lezzetli aynı zamanda düşük kalorili bir makarna tarifi mutlaka denemelisiniz. Öncelikli olarak unu, yumurtayı ve azar azar suyu bir kapta yoğuruyoruz. Biraz katı bir hamur elde edeceğiz. Hamuru 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Sonrasında makarna makineniz varsa onunla açabiliriz .Yoksa elimizde açıp (orta kalınlıkta) biraz kurumaya bırakıyoruz .Yarım saat kadar bekledikten sonra ince ince kesip kurumaya bırakıyoruz. Makarnanız hazır dilediğiniz gibi pişirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Tam Buğdaylı Makarna Tarifi 26.02.2016 20:13 tarihinde güncellendi.
Tuzlu Kıtır Çubuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram eritilmiş margarin
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3-3,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırıp, kabartma tozunu ve unu ekleyelim.
2. Kulak memesi kıvamına getirdiğimiz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve rulo yapıp, burgu şeklini verelim.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu atalım.
4. 180 derecede biraz kızarana kadar 15-20 dakika kadar pişirelim.
Tavuk Haşlama (Kötü Kokusu Yok)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tavukları küp küp doğrayalım. Soğanları da büyük parçalara bölelim.
2. Tencerenin içine alalım.
3. Üzerine tuz karabiber ve sıvı yağı dökelim. Karabiberini ben bol kullanıyorum lezzet katıyor , siz damak zevkinize nasıl uyuyorsa o miktarda koyabilirsiniz :)
4. En köşe tarafından tavukların üzerini geçecek kadar su koyalım.
5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Piştikten sonra tavukların içinden soğanları çıkaralım.
Yulaflı Meyveli Sağlıklı Yoğurt
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kutu az yağılı yoğurt
2 yemek kaşığı yulaf
İsteğe göre meyve (muz, çilek, kivi, böğürtlen, elma. )

Yapılışı:
1. Yoğurt bir kaseye konulur.
2. Üzerine 2 yemek kaşığı yulaf eklenir.
3. Meyveler yıkanır küçük doğranır ve yoğurta eklenir.
Göbek Eritme Kürü
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt
yarım limon
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. Hepsini karıştırıyoruz yatmadan yarım saat önceden yiyoruz 1 ay boyunca devam ediyoruz 1 hafta ara veriyoruz kilolardan kurtuluyoruz inşallah hanımlar :-) tabiki bu kürü uygularken yediklerimizede dikkat ediyoruz kilolardan kurtulmak dileğiyle :-D
2. Not: özel sağlık sorunları olanlar bu gibi kürleri doktorlarına danışmadan uygulamasınlar.
3. Göbek Eritme Kürü 09.12.2015 09:17 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım tavuk göğsü
Yarım kapya biber
Bir küçük boy domates
Ufak soğanın yarısı
Kimyon
Kara biber

Yapılışı:
1. Soğan minik minik doğranır.Biber rendelenir .Yağa eklenir .Kavrulur .Daha sonra minik minik doğradığımız tavuk da eklenir .Rengi donene kadar sotelenir .Domates de eklenip biraz daha sotelendikden sonra baharatlar ve suyu da eklenip kaynamaya bırakılır .Piştik den sonra servis edilir .Afiyet olsun :) yeşil biber de ekleyebilirsiniz isterseniz yaşına göre de tuz da :))
2. Bebekler İçin Tavuk Sote 02.11.2015 09:25 tarihinde güncellendi.
Rulo Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
yarım kilo un
bir yumurta
tuz
ılık su

Yapılışı:
1. Un yumurta tuz ılık su ile yoğrulur yani mantı hamuru olur. 20 dakika dinlendirilir.
2. Kıymaya soğan rendelenir maydanoz kıyılır tuz karabiber ile yoğrulur.
3. Hamurdan beze alınır unlu tezgahta aynı mantı hamuru gibi ince açılır. Açılmış bezeye şerit şeklinde kıymalı harç şerit şeklinde sürülür sonra üzeri rulo gibi kapanır kapanan yerden bıçakla şerit gibi kesilir. Aynı işlem beze bitene kadar yapılır. Kıymalı şeritler 2santim kadar kesilir unla harmanlanır (yapismasin diye). Unlu tepside 15-20 dakika bekletilir zaten hamur bitene kadar dinleniyorlar. Su haşlanır tuz eklenir ve rulo mantılar haşlanır. üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir ve salça yağ tuz karabiber ve naneli sosla servis edilir.
4. Rulo Mantı 13.11.2015 22:29 tarihinde güncellendi.
Çok Amaçlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 tane kabartma tozu
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı pudra şekeri isteğe bağlı
1 avuç ceviz
1 avuç kuru üzüm
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ve yumurtayı mikserde çırpıyoruz.
2. Sonra bütün malzemeleri sırayla ekliyoruz.
3. Sonra kuru yemişleri damla çikolatayı ekleyip önceden ısıtılmış 190-200° fırında pişiriyoruz.Bu kadar afiyet olsun.
İncirli, Üzümlü, Cevizli, Tarçınlı Damla Çikolatalı Atom Kek (Buzlukta Saklanır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağından 2 parmak fazla toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık içme suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1. 5 paket kabartma tozu
4 adet ceviz
4-5 adet kuru incir
Yarım çay bardağından biraz fazla kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı damla çikolata
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta şeker ve vanilya beyazlayana kadar mikserle çırpılır.
2. Sıvıyağ, süt, su eklenerek çırpmaya devam edilir.
3. Nişasta, un, tarçın ve kabartma tozu yavaş yavaş eklenerek çırpmaya devam edilir.
4. Ceviz istenilen büyüklükte kesilir, rendelenir veya havanda dövülebilir.
5. Kuru incirler yıkanıp istenilen büyüklükte kesilir.
6. Ceviz, kuru incir, kuru üzüm, damla çikolata eklenir. Bir kapta ayrı harmanlayarakta kek karışımına ekleyebilirsiniz.
7. Yağlanmış kek kalıbına veya tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kürdan ile kontrol ederek pişirilir. Yaklaşık 40 – 45dk da pişti.
8. Not: ilk 25dk fırının kapağını havası inmemesi için hiç açamıyoruz.
9. Ben önceden yaptığım ve sadece son fotoğrafını çektiğim için yapım aşamalarını yükleyemedim bir daha ki sefere İnşaAllah🤗
Fırında Patatesli Pazı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr pazı
2 büyük boy patates
2 adet yumurta
300 gr kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp iyice yumuşamadan soğutup ezdirin veya rendeleyin.
2. Pazıları yıkayıp yemeklik doğrayın. Kaşarı ayrı bir yerde rendeleyin.
3. Doğradığınız pazılara soğumuş patatesi, 2 yumurtayı, tuz, karabiber ve kaşarın yarısını ilave edip karıştırın.
4. Kare borcama (28×28 cm) karışımı döküp üzerine kaşar rendesinin diğer tarısını ekleyin.
5. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Ispanaklı Baton Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağından biraz eksik şeker
1 su bardağı ıspanak püresi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu
2 bardak un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar mikser ile çırpıyoruz.
2. Önce sıvı malzemeler son olarak ta katı malzemeleri içerisine ekleyip çırpma işlemini bitiriyoruz.
3. Kalıbımıza dökmüş olduğumuz kek harcımızın üzerine çikolata parçacıkları ve fındık kırıntılarını serpiştirip önceden  180 derecede ısıtılmış fırınımıza 50 dk kontrollü pişiriyoruz.
4. Ben ıspanak püresini çiğden koydum daha güzel renk verdiği için dilerseniz haşlayarak ta ekleyebilirsiniz.
5. Üzeri için fındık değilde cevizde koyabilirsiniz.
6. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
Peynirli Çok Renkli Salata (Çok Ye Formda Kal Adlı Çalışmam)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1/2 (yarım) adet kıvırcık
2 adet domates
Sevdiğiniz ölçüde maydanoz
2 çay kaşığı çörek otu
100 gr çökelek / lor peyniri
Tuz
Limon suyu
Zeytinyağı (naturel sızma kullanıyorum )
Tarife yeşil biber de ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:
1. Sirkeli bol suda beklettiğimiz yeşillikleri güzelce yıkıyoruz.
2. Süzdüğümüz yeşillikleri çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.
3. Üzerine domateslerimizi küçük küçük doğruyoruz.
4. Çökelek ve ya lor peynirimizi ekleyip, çörek otumuzu ve tuzumuzu serpiştiriyoruz.
5. Ve bir kaç damla limon ile zeytinyağını dilediğimiz ölçüde üzerine gezdiriyoruz.
Diyarbakır Yöresi İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik bulgur(yani ince bulgur)
1-2 adet yumurta(kıvamına göre 2. Yumurta gerekebilir)
1 su bardağı un(tepeleme değil)
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Tuz, Kırmızı pul biber, Karabiber
Islatmak için sıcak su

Yapılışı:
1. İçi için; soğanları ince ince doğrayalım.Maydanozu ince ince kıyalım.Kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım.Üzerine tereyağını, sıvı yağı ilave edelim ve kavuralım.Sonra soğanları ilave edelim ve kavuralım.Daha sonra salçaları, tuzu ve baharatları ilave edelim ve kavuralım.Son olarak maydanozu ilave edip, karıştıralım ve buzdolabında soğumaya bırakalım. (iç malzeme iyice donsun ki sonradan yağları akmasın)
2. Hamuru için; bir kaba bulguru koyalım ve üzerine sıcak su gezdirip, şişene kadar bekleyelim.Sonra yumurtaları, unu, salçayı, tuzu, ilave edelim ve iyice yoğuralım.Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirelim ve elimizi ıslayalım.Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim.
3. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım.Yuvarlak olacak şekilde işaret ve orta parmağımızla açıp, inceltelim.Daha sonra kıymalı harçtan bir kaşık koyalım.Ortaları yuvarlak uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verelim. (bu işlemi yaparken elimizi soğuk suyla ıslatalım ki elimize yapışmasın)
4. Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizip, üzerini nemli bir bezle örtelim. (köftelerin kuruyup çatlamaması için)Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım veya tuzlu suda haşlayıp, servis yapalım.İçli Köftelerimizi sıcak sıcak servis yapalım.Ben haşladım isteyen kızartabilir 😊NOT : İsteyenler köftelere şekil verip hiçbir işlem yapmadan buzdolabı poşetine koyup, buzlukta saklayabilirler.
5. Diyarbakır Yöresi İçli Köfte 13.07.2016 10:23 tarihinde güncellendi.
Çilekli Cheescake
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 paket burçak bisküvi
3 çorba kaşığı süt
1, 5 çorba kaşığı margarin veya tereyağ

Yapılışı:
1. Tabanı için bisküvileri rondoya kırarak koyalım ve un gibi olana kadar çekelim. Tereyağı eritelim.
2. Burçak bisküvilerle beraber bir kaba alalım. Sütü de ekleyip, birbirlerine yedire yedire karıştıralım.
3. Kelepçeli kek kalıbını yağlayalım ve hazırladığımız tabanı içine koyup, iyice bastırarak, kalıbın şeklini verelim.
4. 5-10 dakika sonra buzluk kısmına koyup, burada bekletelim.
5. Kreması için karıştırma kabına yumurtaları kıralım ve şekeri ilave edip, mikserle iyice çırpalım.
6. Ardından yoğurt, krema, labne peyniri, un ve vanilyayı katıp, karıştırmaya devam edelim.
7. Buzlukta beklettiğimiz kalıbımızı alalım ve tabanın üzerine kremamızı döküp, yayalım.
8. Fırını 180 derece ısıtıp, içine atalım ve 10 dakika pişirelim. Hemen sıcaklığı 140 dereceye düşürelim.
9. Kalıbın haricin de fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koyalım.
10. Kontrollü olarak 50-55 dakika pişirelim. Üzeri çok az pembeleşsin yeterli…
11. Piştikten sonra fırının kapağını açalım ve bu şekilde 5-10 dakika bekletelim. Daha sonra soğuması için fırının içinden alalım.
12. Çilek sosu için , Çilekleri yıkayıp yeşil yapraklarını ayıralım ve bir tencereye alalım. İçine şeker ve suyu koyalım.
13. Ayrı bir kapta bir çay bardağı su ile nişastamızı açalım. Açıldıktan sonra tencereye ilave edelim.
14. Ocağı açalım ve sürekli karıştırarak, pişirelim. Göz göz olunca kısık ateşte bir dakika daha kaynatıp, altını kapatalım.
15. Sosumuz olduktan sonra ılınmasını bekleyelim. Ilınınca cheesecakein üzerine dökelim.
16. Buzdolabına kaldıralım ve bir gece buzdolabında bekletelim.
17. Ertesi gün kelepçeli kalıbı dikkatlice açalım. Cheesecakei çıkaralım ve dilimleyerek, servise sunalım.