Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
El Açması Lor Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine hamur malzemelerini koyun ,unu azar azar ekleyin ,ele yapışmayan güzel bir hamur yoğurun, üzerine bir bez örtün ,10 dk dinlenmeye bırakın ,derin bir kabın içinde iç malzemelerini hepsini iyice karıştırın ,sonra derin bir kapta sos malzemelerini çırpın, tezgahın üzerine un serpin hamurdan portakal büyüklüğünde beze kopartın, önce merdane ile sonra oklava ile açın sos malzemesinde içine sürün ,dört parçaya bölün ,iç malzemesinden yufkanın yuvarlak kısma iç malzemeden koyun, rulo gibi sarın, gül şekli verin ,yağlanmış unlanmış tepsiye hepsini bu şekilde yapın dizin, sos malzemesinden üzerlerine fırça ile sürün ,önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dk pişirin, sıcak servis yapın.
2. El Açması Lor Peynirli Börek 17.11.2015 13:06 tarihinde güncellendi.
Lübnan Mutfağı Harikası Mütebbel (Tahinli Patlıcan Mezesi)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 büyük közlenmiş patlıcan

Yapılışı:
1. Geniş bir karıştırma kabına sos için gerekli bütün malzemeyi koyup iyice karıştıralım.
2. En son közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp sosun içine koyalım.
3. Hepsini tekrar karıştırıp servis tabağına alalım ve üzerine dilediğiniz miktarda zeytinyağ gezdirip servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Bitter Çikolatalı Puding (Orijinal)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 kutu sıvı krema
1 kare bitter çikolata (70 gr)

Yapılışı:
1. Soğuk süte şekerimizi koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz, homojen şekilde erimesini sağlıyoruz.
2. Diğer tüm malzemeleri (çikolata hariç) süte katıp karıştırıyor ve ocağa koyuyoruz.
3. Koyulaşana ve göz göz olana dek sürekli karıştırıyoruz .
4. Göz göz olup kaynamaya başlayınca bitterleri koyup 5 dk kaynatıp ocaktan alıyoruz. Kaplara  koyup servis ediyoruz.
Kalpli Cupkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4-5 kahve fincanı)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri 5-6 dakika boyunca çırpalım.
2. Kalan malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edelim.
3. Unu eleyerek ve kontrollü bir şekilde koyalım.
4. Damla çikolatayı unlayıp kek hamuruna ekleyip karıştıralım.
5. Hamuru kağıt kalıplara dökelim.
6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstü hafif kızarsan kadar pişirelim.
7. Üstünü krem şanti ile süsleyip, pasta süsleriyle süsleyelim.
Mini Kruvasan
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1/2 (yarım) sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne )
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soğuk su
Un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeyi derin bir kapta elimizle karıştırıyoruz .Daha sonra azar azar un ilave ederek hamur kıvama gelince üzerini streç film ile kaplayıp 1 saat yada daha fazla dinlendirip mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamuru düz bir zemine alıp silindir şeklinde yuvarlayın ve hamurdan küçük bezeler elde edin. Ben kruvasanları 4 kattan yaptım. Her bir bezeyi tatlı tabağı genişliğine getirdikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş margarin döküp elimle yağladım. Sonra diğer katı üzerine koyup onu da yağladım 3. Katımızın arasını da yağlıyoruz. 4. Bezemizi koyduktan sonra yağ sürmüyoruz. Çünkü merdane ile genişletme işlemi yapacağız. Tepsi büyüklüğüne gelen hamurumuzu 12 eşit parçaya böldükten sonra içlerine malzeme koyuyoruz ve uca doğru sarıyoruz. Tepsiye dizilen kruvasanların üstüne yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu yada susam serpip 170’de önceden ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz. Afiyet olsun.
2. Mini Kruvasan Tarifi 14.01.2016 12:14 tarihinde güncellendi.
Erik Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
400 gr Un
175 gr Margarin
150 gr Şeker
2 Yumurta
3 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 Paket vanilya şekeri
1/2 (yarım) limonun kabuğu
1 tutam tuz
1 -1/2 (yarım) kg Karaerik

Yapılışı:
1. Hamuru hazırlamak için erik hariçinde tüm malzemeleri oda sıcaklığına gelince bir kaba alın ve yoğurun.
2. Kenarda beklerken erikleri 2ye bölün ve çekirdeğini ayırın.
3. Hamuru siyah fırın tepsisine göre açın ve tepsiyi yağlayın.
4. Üzerine serdikten sonra hamurun üstüne 2 yumurta sarısını sürün ve çatal ile delikler açın.
5. Üzerine erikleri dizin ve serpmek için diğer hamuru hazırlayın.
6. Üzerinin hamuru için tüm malzemeleri karıştırın. Top top olunca eriklerin üzerine serpin.
7. 160 derecede 45 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine daha sıcakken şeker serpin.
Cevizli Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet güllaç yaprağı
2 litre süt
2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı saf gül suyu
İstenen miktarda ceviz ve ya fındık

Yapılışı:
1. Önce 2 litre sütümüzü bir tencereye alıp serçe parmağı ısıracak kadar ısıtıyoruz.
2. Süt ısınırken cevizlerimizi elimizle minik parçalar halinde kırıyoruz isterseniz rondo da kullanabilirsiniz ama elle kırınca içinde daha çıtır çıtır oluyor 🙂
3. Sütün altını kapatınca 1 çorba kaşığı gül suyunu ve şekerimizi ekliyoruz ve şeker eriyen kadar karıştırıyoruz.
4. Şeker ve gül suyunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
5. Geniş bir tepsiye güllaç yaprağımızın (ben bimden aldım 500 gramdı 2 yapım oldu ) 1 tanesini alıp üzerinden 2 kepçe sütü her yerine gelecek şekilde gezdiriyoruz ve asıl kaba seriyoruz. İkinci üçüncü dördüncü ve beşinci yaprağı da işlemlerden geçiriyoruz.
6. (İsterseniz güllaç yapraklarını ıslatmak için kullandığımız tepsideki kalan sütü kepçe yardımıyla asıl kaptaki güllaç yapraklarının üzerine {her kata} dökebilirsiniz)
7. Yaprağımızı da asıl tepsiye yerleştirince üzerine cevizimizi döküyoruz.
8. Daha sonra kalan 5 yaprağa da önceki yapraklara uyguladığımız işlemleri uyguluyoruz.
9. Kalan sütü güllacımızın üzerine aktarıyoruz. Süt çok geldi diye düşünebilirsiniz ama yapraklar sütü çekecektir ☺
10. Güllacımız buzdolabımıza alıp en az iki buçuk üç saat orada dinlendiriyoruz. Sonrasında da buzdolabında saklıyoruz çünkü süt bozulabilen bir madde hem de buzz gibi sütlaç mükemmel oluyor👌 😅
Mayalı Poğaçalarım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta ( sarısı ayrılacak)
1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 su bardağı soda ( yurtdışında olanlar için minarelli su)
1 paket instant maya ( yaş mayada olur)
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle şunu belirtelimSodayı isteyen kullanabilir soda yerine bazen su koyuyorum bu hamur okadar güzel oluyorki bununla poğaça, pizza hamuru, kete yapıyorum yanı tek hamur 3 ayrı sonuç elde ediyorum.Evet şimdi anlatmaya baslayalım:)
2. Hamuru için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karistiralim en son un ve üzerine döktüğümüz instant mayayı ekleyip yoğuralım kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim ve 20dk. Dinlenmeye bırakalım. İçi için istediginizi kullanabilirsiniz ben çoğunluğunu ispanaklı yaptım çok yakıştı çok lezzetli oldu. Ispanaklar yıkayıp doğradım 1 kurusoğanı da doğradım ve birazda beyaz peynir tuz ve sıvı yağ ilave edip harmanladım. Haşlanmış patatesimde vardı ezip tuzunu yağını koydum bir kısmınıda öyle yaptım. Dinlenmiş hamurdan yine istediğimiz şekli verelim ben fotoğraftaki gibi yaptım 2 tepsi çıktı sonrada yumurta sarısını sürüp 175° fırına kızarana denk pişirelim afiyetle olsun
3. Mayalı Poğaçalarım 22.11.2015 19:48 tarihinde güncellendi.
Akçaabat Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Orta yağlı 500 gr köftelik kıyma
3 dilim taze olmayan tam buğday ekmeği
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı köfte baharatı
Tuz

Yapılışı:
1. Kıymayı, ıslatılıp ufalanmış ekmeği ve diğer malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğurun ve elinizle şekil verin Buzdolabında bir iki saat dinlendirin ve kızgın az yağda kızartın.AFİYET OLSUN.
2. Akçaabat Köfte 03.05.2016 19:51 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Kereviz
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet kereviz
2 adet havuç
9-10 tane mantar
1 adet soğan
2 adet kereviz sapı
3 adet portakal
1 fincan süt
2 su bardağı kaynamış su
Tuz
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Soğanımızı küp küp doğrayalım. Zeytinyağında kavuralım ve içine havuçları atalım. Sonra içine mantarları atalım ve iyice kavuralım en son küp doğranmış kerevizleri atalım ve üstüne ince doğranmış kereviz sapını atalım ve kavuralım .Diğer yandan sıkılmış portakalları önce ekleyelim sonra sütü ve en son kaynamış suyumuzu ekleyelim yemeğimizin altını söndürmeden tuzunu da ekleyelim ve bu lezzetli yemeği afiyetle yiyelim
2. Mantarlı Kereviz 01.12.2016 21:10 tarihinde güncellendi.
Sütlü Çikolatalı Etimekli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek

Yapılışı:
1. İlk önce karemel için şekeri küçük tencereye koyup, ocağa alalım. Devamlı karıştırarak şeker eriyip, karemel rengi alınca suyu koyalım.
2. Suyu koyunca taşabilir dikkatli olalım. İlk önce şeker sertleşir. Kısık ocakta devamlı karıştıralım. Şeker eriyince ocaktan alıp etimekleri üzerine dökelim.
3. Krema için, vanilya, tereyağı hariç diğer malzemeleri tencereye koyup, ocağa alalım. Devamlı karıştıralım. Kaynayıp, göz göz olunca ocaktan alıp, vanilya tereyağını koyup, eriyene kadar karıştıralım.
4. Kelepçeli batom kek kalıbının altına yağlı kağıt koyalım. Bir sıra etimek koyalım. Üzerine kremadan dökelim. Tekrar etimek krema devam edelim.
5. Malzeme bitince çikolatalı krema için, kremayı tencereye koyup, ocağa alalım. Krema kenarlarından kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp, çikolatayı içine koyalım.
6. Karıştırarak çikolata eritelim. Fındığı ekleyelim, karıştıralım. Beyaz kremanın üzerine dökelim. Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldıralım.
7. En az 5 saat dolapta beklesin. Bir gece kalınca daha güzel kesiliyor.
Orjinal Hamburger Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek toz şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu yoğurmak için kabımıza ılık süt ve suyu alalım. İçine maya ve şekeri de koyup eritelim.
2. Sırasıyla diğer malzemeleri de koyup ele hafif yapışan bir hamur yapalım ağzını kapatıp 30 dk bekletelim.
3. Mayalanan hamurdan limon boyutunda parçalar koparıp bezeleyelim. Tepsiye dizip tepside yarım saat veya 45 dakika tepsi mayası yapalım.
4. Hamuru muzu iyice mayalandıktan sonra üzerine fırça yardımıyla su sürüp susam atalım.
5. 175 derecede kızarana dek pişirelim muhteşem ekmeklere bayılacaksınız.
Lahanalı Bulgurlu İç Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 Kase Kıyılmış Beyaz Lahana
1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Avuç çiğ badem
1 Avuç kuş üzümü
1 Avuç Doğranmış Kuru Kayısı
2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
Yeteri Kadar Tuz
1 Tutam Kıyılmış Maydanoz

Yapılışı:
1. Lahanayı, soğanı ve yağları tavaya alıp solana kadar kavurun.
2. Suyu verip, videoda gösterildiği gibi sırasıyla malzemelerini ilave edin.
3. Bulgur suyunu çekince altını kapatıp, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fırında Pratik Patates Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patates
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Patatesleri elma dilimi şeklinde keselim.
2. Patatesleri fırın tepsisine alıp baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım.
3. Soğanı halka şeklinde kesip sarımsağı doğrayıp ekleyelim.
4. Biberleri de 2-3 parçaya kesip, domatesi doğrayıp biberleri dizip en üste domatesi ekleyelim.
5. Üzerine salçalı su ekleyip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.
İkramlık Patates Çanağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 orta boy patates
2 orta boy havuç
Baharat
Maydanoz
Bir yemek kaşığı tereyağı
Havuç
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup haşlamaya koyuyoruz. İyice pişen patatesleri geniş bir kapta eziyoruz soğumadan tereyağını ekliyoruz .İyice karıştırıyoruz. İsteğe göre nane, karabiber gibi baharatlardan koyuyoruz .Ben sadece ikisini koydum. Maydanozları küçük küçük doğrayıp içine atıyoruz .Son olarak tuz ekleyip tadına bakıyoruz. Tuzu yeterliyse ılımaya bırakıyoruz. Bir yandan havuçları soyup rendeliyor .Bir tavada zeytinyağıyla kavuruyoruz. Havuçlar solunca söndürüp patatese şekil vermeye başlıyoruz. Bir parça alıp yuvarlayıp sonra ortası çukur olacak şekilde tepsiye diziyoruz .Ardından her çukura havucu ekliyor .En sonda da sarımsaklı yoğurttan hepsinin üzerine döküyoruz harika bir tat ortaya çıkıyor. Misafirlerimiz geldiğinde de masada küçük ikramlıklar olarak yerini alıyor. Afiyet olsun
2. İkramlık Patates Çanağı 22.01.2024 09:54 tarihinde güncellendi.
Bostan Patlıcanlı Yemek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bostan patlıcan
1 soğan
1 domates
1 yeşil biber
100-200 gram kıyma
Maydanoz
Yarım su bardağı sıcak su
Yarım yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcanları alaca soyun. Daha sonra orta kalınlıkta yuvarlak şekilde doğrayın. Fırçayla patlıcanları yağlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye koyup biraz pişirin.
2. Biraz zaman geçtikten sonra patlıcanları ters çevirin. Patlıcanlar pişerken aynı zamanda tavaya zeytinyağı koyun ve kıymayı koyup biraz kavurun.
3. Soğanı ekleyin ve kavurun. Domatesler soyun. Daha sonra domates, yeşil biber ve baharatları ekleyin pişirin. Pişmeye çok az kala maydanozları ekleyin ve pişirin.
4. Pişen patlıcanların üzerine sıcak su ve salçayı karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. Daha sonra sosun üzerine kıymalı harcı koyun. 10 dk daha fırında 180 derece pişirin. Afiyet olsun.
Zürafa Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağında 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağında 1 parmak eksik un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Biraz tuz
3 yemek kaşığı sıcak su
2 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurtaları akını ve sarısını ayrı kaplara koyuyoruz. Sarılarının içine toz şekeri de koyup iyice çırpıyoruz.
2. 3 yemek kaşığı sıcak suyu yavaş yavaş çırparak ekliyoruz. Köpürene kadar beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
3. Diğer kaptaki akları içine bir tutam tuz atarak iyice çırpıyoruz krema haline gelene kadar daha sonra ikisini karıştırıyoruz.
4. Vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Bir kaseye 4 yemek kaşığı ayırıyoruz ve 2 tatlı kaşığı unu içine koyup iyice karıştırıyoruz.Kaptaki karışıma kakaoyu ekliyoruz.
6. Yağlanmış kağıt serilmiş tepsiye beyaz karışımı krema poşetine koyup tepsiye zürafa şekilleri veriyoruz gelişi güzel.
7. Yaptığımız kakaolu karışımı üzerine eşit bir şekilde döküyoruz.
8. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip soğuması için bırakıyoruz.
9. Bir taraftan muhallebisi için vanilya ve tereyağ hariç diğer malzemeleri tencereye alıp çırparak pişiriyoruz.
10. Soğuması için arada karıştırıyoruz. Tepsideki kekin üzerine muhallebiyi yayıyoruz bir kenarına muzları bütün şekilde koyup kıvırıyoruz.
11. Temiz bir yağlı kağıt üzerine alıp sarıyoruz ve en az 3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.AFİYET OLSUN.
Sokak Simidi (Dışı Gevrek İçi Yumuşak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 silme yemek kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
7 su bardağı un ( azar azar eleyerek eklenmeli)

Yapılışı:
1. 1 kase susam tavaya alınır ve hafif rengi dönünceye kadar kavrulur.
2. Pekmez ve su karıştırılır bir kenarda bekletilir.
3. Hamur için, su, süt, şeker ve maya bir kaba alınır, maya eriyinceye kadar karıştırılır.
4. Üzerine sıvı yağ ve tuz eklenip tekrar karıştırılır. Azar azar un eleyerek hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.
5. Hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalandırılır,.
6. El hafif yağlanarak hamur toplanır ve Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
7. Yuvarlanan her bir parça uzun çubuk şeklinde açılır, her iki çubuk yuvarlanarak uçları birbirine tutturulur ve simit şekli verilir.
8. Simitlerimiz önce pekmezli suya, ardından susama batırılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. 10 dakika da tepside dinlendirilen simitler, 190 derece önceden ısıtılmış fansız fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan gevrek simitlerimiz, afiyetle tüketilmeye hazır.Deneyeceklere afiyetler diliyorum🌺
Kuru Meyveli Kek (Beklenmeyen Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yağ
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un (2 su bardağından biraz fazla)
1 filcan kuru kayısı
1 filcan ceviz
1 filcan hurma
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu,
Yarım yemek kaşığı tereyağ(kalıbı yağlamak için)

Yapılışı:
1. Slm arkadaşlar ramazan dan çıkınca evde olan kuru meyveleri değerlendirmek istedim ve güzel bi kek çıktı lezzetli de oldu denemenizi tavsiye ederim hadi buyurun başlayalım.
2. Öncelikle kuru meyveleri ince küp şeklinde doğrayalım ,yumurtayı ve şekeri iyice çırpın ve sütü yağı ekleyip çırpalım, kuru meyveleri ekleyelim karıştıralım unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım kalıbı yağlayalım hafif un serpelim hamurumuzu içine dökelim ,180 derecelik fırına verip pişirelim biraz soğuyunca kalıptan çıkaralım ve servise hazır, afiyet olsun :)
3. Kuru Meyveli Kek (Beklenmeyen Lezzet) 19.07.2016 13:37 tarihinde güncellendi.
Kuğu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
Kabartma tozu
Vanilya
Un

Yapılışı:
1. Margarin pudra şekeriyle yoğrulur .Diğer malzemelerle ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur merdane ile açılıp su bardağı ile kesilir. Devamı resimlerden takip ederek yapabilirsiniz. Görseli çok hoş bir kurabiye. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.
2. Kuğu Kurabiye 04.05.2016 21:50 tarihinde güncellendi.
Vişneli Topkek  (Muffin)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi (ince rende)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
2,5 su bardağı un (kıvamına göre + / – )
1 paket kabartma tozu
Vişne taneleri

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına yumurta ve şeker alınarak beyazlaşana kadar çırpılır.
2. Limon rendesi, yoğurt + süt karışımı ve sıvı yağ eklenir,  tekrar çırpılır.
3. Elenmiş un ile kabartma tozu ekleyip, muffın kalıplarına paylaştırıyoruz. Ben vişne kompostosu yapmıştım.Tanelerini süzdürüp onları kullandım. Her bir kek için 2- 3 adet yetiyor.
4. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 15 – 20 dakika pişirilir.
5. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edelim. Afiyet Olsun, :)
Peynirli Tahinli Fıstıklı Katmerler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
İstediğiniz herhangi bir yağ ben sıvı yağ kullandım
100 -150 gram peynir
2 yemek kaşığı toz fıstık
3 -4 yemek kaşığı süt kaymak veya yalancı kaymak süt irmik karışımı
4 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı ceviz
1 kase toz şeker

Yapılışı:
1. İlk iki tane yufka parçası aldım Arasına peynir koydum katlarken katlama yerlerine süt yoğurt yağ karışımı sürdüm isterseniz sadece tereyağı veya sıvı yağ da sürebilirsiniz. Ben kare gözleme gibi katladım gül böreği gibi de katlanabilir hatta misafire daha şık olur.
2. İkincisine yufkanın ortasına fıstık toz şeker kaymak koydum katlarken sıvı yağ sürdüm yine kare antep katmeri gözleme gibi katladım.
3. Üçüncüsü ne ceviz tahin ve toz şekeri yufkanın her yerine gelecek şekilde serptim rulo sardım dilimledim. Hepsinde yufkaları iki iki aldım.
4. 170 derecede 10 dk da pişiyor dikkatli pişirin. Çok pratik ve kolay ve aşırı lezzetli oldu deneyenler afiyet olsun. 😊
Fırında (Sigara) Parmak Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı su
Yarım kalıp beyaz peynir

Yapılışı:
1. Tereyağını eritelim. İlk sıcaklığı çıkınca su, mısır unu, sirkeyi ekleyelim.
2. Topaklanma olmaması için güzelce karıştıralım. Sosumuz hazır
3. Yufkayı tezgaha serelim. Sosu yufkanın her yerine fırçayla sürelim. Yufkayı önce dörde bölelim.
4. Sonra da her parçayı üçe bölelim. Böylece 12 parça üçgen yufkamız olacak. Peyniri yufkaların geniş kısmına döşeyelim. Kenarlarından kıvırarak saralım.
5. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım. Tepsiye börekleri dizelim.
6. Kalan sosu üzerlerine sürelim. 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.(Peynir olarak istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz. )
Patlıcan Silkme
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
4 Adet Jülyen Doğranmış Sivri Biber
3 Adet Küp Küp Doğranmış Orta Boy Domates
4 Diş Kıyılmış Sarımsak
5 Adet Alacalı Soyulmuş Jülyen Doğranmış Patlıcan
1/2 (yarım) (Yarım) Su Bardağı Zeytinyağı
Yeteri Kadar Tuz

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsini sırayla tencereye alın ve kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler suyunu verene kadar pişirin.
2. Tamamen hepsi suyunu verince, altını biraz açın ve tencereyi sağa sola hafifçe sallayın.
3. Sebzeler diriliklerini çok kaybetmeden altını kapatın ve 15 dakika demlendirdikten sonra ılık servis edin.
Katmer Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2, 5 tatlı kaşığı tuz
2-3 damla limon suyu
Aldığı kadar un ( Yaklasik 5 su bardağı kadar )

Yapılışı:
1. İlk önce süt, su ve maya bir kapta karıştırılır.
2. Daha sonra tuz, limon suyu eklenerek tekrar karıştırılır.
3. Unu da eklenir ve ele yapismayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
4. Hamurun üzeri örtülür. 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
5. Dinlenen hamur 3 bezeye ayrılır.
6. İlk bezeyi açalım yağını surelim ve peynirini de serpelim.
7. 2. ve 3. bezede aynı şekilde açılır yağ sürülür peynir serpilir.
8. Daha sonra en üst bezeden başlayarak kenarlardan katlayıp kare şeklini verelim.
9. Tepsimize yağlı kağıt serelim. Böreği bu şekilde koyalım ve üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirelim.
10. Dinlenen böreğimizi elimizle bastırarak açalım. bıçak yardımıyla kesikler atalım.
11. Yağını sürelim.
12. Daha sonra yumurta sarısı sürelim, susam ve çörekotu serpelim.
13. Daha önce ısıtılmış 200°derece fırında alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirelim.Böreğimiz servise hazır.
Püf Noktalarıyla Taş Gibi Ev Yoğurdu
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo taze süt
Yarım çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı ucuyla tuz
1 çay kaşığı ucuyla şeker

Yapılışı:
1. Evet arkadaşlar aldığımız sütü ocağa koyalım. Ve 1 -2 fokurdayana kadar kaynatalım. Köpük köpük olana kadar. Bir püf nokta daha vermek isterim ki sütünüzü ocakta kaynatırken kepçeyle sürekli karıştırın.
2. Sütümüz kaynadıktan sonra bir kenara alalım ve ılımasını bekleyelim.
3. Genelde basta bende olmak üzere bir çok arkadaşım bu konuda sıkıntı yaşıyorlar. Arkadaşlar sütünüzün ılıdığını anlayabilmek için süte serçe parmağınızı batırın eğer içinde eliniz yanmadan kalıyorsa sütünüz ılımış demektir.
4. Arkadaşlar bir başka önemli noktada su yoğurdunuzu nerede mayalandıracaksanız yoğurdun yapım aşamasını da orada gerçekleştirin. Yani kısaca mayaladığınız sütün hiç bir şekilde kıpırdamaması lazım. Olduğu yerde mayalandırın. Ben ılık odamda üzerine battaniye sererek mayalandırıyorum. Eski bir teknik olabilir ama etkili. Helede hava bu kadar soğukken. .
5. Ilıyan sütünüzün içine tuzu şekeri atin. Tuz ve şeker koymamızın sebebi arkadaşlar yoğurdumuzun sulu olmaması yani tas gibi bir yoğurdumuz olması için bu önemli bir püf nokta. ;)
6. Yoğurdunuzu hazırlayın ve yoğurdunuzu mayalanması için bırakacağınız yere götürün. Ve artık yoğurdunuzu mayalandırın. .
7. Yarım çay bardağı yoğurdumuza ılıyan sütten kaşıkla koyalım. Ve sütle yoğurdu karıştıralım. Daha sonra bu yoğurdu ılıyan sütün içine dökelim ve 1 -2 kerede sütle yoğurdu bir biriyle özdeştirelim. Ve sütümüzü hiç kıpırdatmadan iyicene sarıp sarmalayalım. Ve 5- 6 saat yoğurdumuz mayalansın.
8. Arkadaşlar yoğurdumuzun su gibi olmamasını istiyorsak önemli bir püf noktada mayalanan yoğurdumuz 1 gece dolapta dinlendirmek. Kesinlikle kaşık vurmayın yoğurda yoksa sulanır.
9. Yoğurdumuz. 1 gün sonra yoğurdumuzu kullanmak için baktığımızda hafif su varsa üzerinde yapacağımız çok basit. Yoğurdumuz tahta kaşıkla 1 defa karıştıralım. Göreceksiniz ki su diye bir şey kalmayacak. Evet arkadaşlar mis gibi ev yoğurdumuz hazır. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun. . :)