Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Güveçte Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr sade Helva
Yarım su bardağı süt
Ceviz
Tereyağı

Yapılışı:
1. Yarım paket helvayı önce çatalla biraz ezelim sonra yarım bardak süt ile blandırdan geçirip güveçlere dolduralım
2. . İsteğe bağlı olarak bir kaç tane kırılmış ceviz koyun ( cevizlerin üstünü helva ile örtün ki yanmasın ) ceviz ile harika oluyor 👍🏻
3. Sonra her güvecin üzerine 1 çay kaşığı tereyağını ufak ufak parçalar halinde serpiştirelim ve fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirelimmm. 😛😛Not: fırın tepsisinin içine mutlaka su koyun sonra güveci tepsiye koyarak pişirin işte bu kadar herkese afiyet olsun 👌🏼👌🏼😊😊Ben resimde görüldüğü gibi yassı olan 2 tane güveç kullanıyorum sizin güveç büyüklüğünüze göre istediğiniz gibi bölüştürebilirsiniz. Sütü sakın fazla koymayın kıvamı cıvık olmamalıdır 👌🏼👌🏼
Simit Tadında Milföy Börekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yaprak milföy
1 çay bardağı beyaz peynir
1 çay bardağı lor peyniri
1 tatlı kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı ılık su
1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı:
1. Tarifi çarçabuk hazır etmek için Milföyleri tezgaha çıkarıp tek tek ayıralım böylece buzu daha çabuk çözülecektir.
2. Benim hazırda kavrulmuş susamım vardı olmayanlar için susam kavurmanın tarifini de vereyim.
3. 1 su bardağı beyaz susamı tavaya alalım yağ ilave etmenize hiç gerek yok kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun ve soğutun zaten milföyler yumuşayana kadar soğuyacaktır.
4. Susamlar soğuyunca geniş bir tabağa alalım diğer yandan yine geniş bir tabağa pekmez ve suyu koyup karıştıralım.
5. Bu arada fırını açıp ısınmaya bırakırsanız daha sonra fırın ısınsın diye beklemenize gerek kalmaz.
6. Yumuşayan bir büyük diktörtgen milföyü kesme tahtasına alalım önce boyuna ortadan ikiye keselim ve iki kare elde edelim.
7. Sonra o kareleri de enine ve boyuna ortadan keserek toplamda bir büyük kareden 8 tane küçük kare elde edeceğiz sonra 4 küçük karenin tam ortasına peynirli harç koyalım.
8. Diğer 4 kareyi peynirlerin üzerine kapatalım küçük bir çatal yardımıyla kenarlarına bastırarak bir birine yapışmasını sağlayalım elde ettiğimiz küçük peynirli böreklerin bir tarafını önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bulayalım ve fırın tepsisine sık aralıklarla dizelim.
9. Misafirlerimden bazıları peynir sevmediği için küçük kare halinde kestiğim milföylerin birazına hiç bir işlem uygulamadım ve direk pekmezli suya sonra da susama bulayarak tepsiye dizdim.
10. Milföy hamuru enine değil de yukarı doğru kabaran bir hamur olduğu için sık aralıklarla dizebilirsiniz sadece kenarları birbirine değmesin yeter.
11. Daha sonra hazır olan tepsiyi 180 derecede iyice ısınmış fırına verelim altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.
12. Pişen çıtır simitleri fırından alıp ister sıcak ister soğuk servis edelim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Osmaniye Usulü Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 çay bardağı Köftelik bulgur (kişi sayısına göre arttırılabilir)
7-8 marul yaprağı
4 tane domates
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım Demet maydanoz
Yarım Demet nane
1 parça mor lahana
2 adet salatalık
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığına yakın tuz
Yarım çay bardağı nar eksisi
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Önce bulgur ıslanır üstü bi kapakla kapatılır. Soğan ,sarımsak ve 2 adet domates doğranır ayrı bi kaba alınır. Diğer malzemeler de doğranarak başka bi kaba alınır. 10 dakika bulguru beklettikten sonra salça, baharatlar ve ayrı bi kaba doğranmış soğan ,sarımsak ve domates eklenerek yoğrulur. 10 dakika yoğurulduktan sonra diğer malzeme eklenir, yağ ve nar ekşisi de ilave edildikten sonra yoğurmadan malzemeyle bulgur hafifçe karıştırılır ve servis edilir.
2. Osmaniye Usulü Kısır 21.10.2016 20:20 tarihinde güncellendi.
Mutlu Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta bot patates
1 yumurta
Karabiber
Tuz
İsteğe bağlı pul biber
3 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp eziyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz .Yoksa yumurta kattığımızda yumurta pişer. Patatesler soğuduktan sonra geri kalan tüm malzemeyi katıp karıştırıyoruz. Ele yapışan cıvık bir hamurumuz oluyor. Büyükçe 2 parça yağlı kağıt alıyoruz ve üzerine un serpip hazırladığımız hamurun yarısını 2 yağlı kağıt arasında merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açıyoruz. Bir bardak yardımı ile yuvarlak halkalar kesiyoruz. Bir pipetle gözleri yapıyoruz .Ağzını ise yemek kaşığı ile yapıyoruz. Hamurumuz bitene kadar aynı işlemleri tekrarlıyoruz. Hazırladığımız mutlu patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz .Sıcak sıcak istediğimiz bir sosla servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Mutlu Patates 03.06.2016 10:11 tarihinde güncellendi.
Kurufasülye
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kase ıslatılıp haşlanmış kuru fasülye
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet domates
Yarım kg kuş başı et
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Pul biberi
Kara biber
Tuz
karbonat

Yapılışı:
1. Bir gece önceden fasulyeyi ve karbonatlı bir tencereye alıp sıcak su ekleyip ıslatın.
2. Karbonat gazını aldığı için rahatsızlık vermiyor.
3. Sabah kuru fasulyeleri haşlayıp suyunu süzün.
4. Tencereye yağı kızdırıp etleri atıp biraz tuz ekleyin ve su eklemeyin erler önce suyunu verip sonra çekip yağda kızarmaya başlayınca soğanı atıp kavurun.
5. Ardından biberleri ve domatesi ekleyip baharatlarını dökün.
6. Salçayı da ilave ettikten sonra fasulyeleri döküp hepsini birlikte kavurun ve su ekleyip pişmeye bırakın.
7. Yarım saat piştikten sonra yemek hazır afiyet olsun
Kalıpta Çay Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet vanilya
2 adet kabartma tozu
1 limon
Tarçın
Fıstık
Un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekerimizi köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Üzerine sıvı yağ ve sütümüzü ilave ediyoruz.
3. Karışımımıza kabuğuyla birlikte rendelenmiş limonumuzu ilave ediyoruz 2 çay kaşığı tarçın ve çekilmiş fıstık içimizi kattıktan sonra çırpmaya devam ediyoruz.
4. Alabildiği kadar un koyabilirsiniz akışkan bir kıvamı olmalı.
5. En son 2 adet kabartma tozumuzu ilave ederek 2 dk çırpıyoruz.
6. Yağlanmış olan döküm kek kalıbımıza hamurumuzu koyuyor 170 derece turbo fırınımıza sürüyoruz.
7. Ortalama 25 dk içerisinde pişmesini tahmin ediyorum fakat her fırının performansı farklı hanımlar kekimizi kontrol etmeyi ihmal etmeyelim. 😊
Limonlu Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı un
100 gram tereyağı ya da margarin
1/4 (çeyrek) su bardağı pudra şekeri
2 adet limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. İlk olarak tabanı hazırlayın. Oda sıcaklığında olan margarini, unu, pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini derince bir kaba alarak hamuru hazırlayın.
2. 20 cm genişliğindeki kare ya da yuvarlak tepsinizi yağlayarak, hamuru ince bir tabaka şeklinde tepsinin tabanını kaplayın.
3. 175 derecede ısıttığınız fırında, üzeri pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakikada oluyor. Ben biraz fazla pişirmişim, daha erken alınabilir.
4. Üzeri için yumurtaları iyice çırpın ve üzerine kalan malzemeleri ilave ederek harcı hazırlayın.
5. Harcı pişen tabanın üzerine dökün.  Tekrar fırına sürün.
6. Yaklaşık 16 dakika kadar fırında kalacak, bu sefer üzerinin çok kızarmasına izin vermeyin. Üzeri çok sıvı olmayacak ama sert olmasın, çok pişirmeyin. Fırından fırına değişiklik gösterebilir o yüzden sık sık kontrol edin.
7. Fırından aldığınız tatlı soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Tavuk Sulu Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 patates
1 soğan
1 diş sarımsak
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz ,nane
1 soğan
1 diş  sarımsak

Yapılışı:
1. Merhaba patates hangi yemeğe girse harika oluyor :)Çorbası da muhteşem.3 patatesi kup kup doğrayıp 4 su bardağı suda pişirin. Patates piştiğinde hala tencerede su olacak ,buna dikkat edin çünkü çorbayı lezzetli kılan patatesin suyudur. İçine tavuk suyunu katın ve iyice ezin patatesleri. İçine meyanesi yapın. Yoğurda un ve su katıp çırpın karışımı yavaş yavaş patatese dökün. Başka bir kapta soğan ve sarımsağı yağda kavurun ve çorbanın içine ekleyin. 2 su bardağı kadar suya ihtiyacı olabilir. Bunu siz nasıl seviyorsanız ona göre katabilirsiniz. Son olarak nane ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.Not : Krema sevenler yarım paket ekleyebilir daha lezzetli olacaktır:)
2. Tavuk Sulu Patates Çorbası 12.08.2016 11:15 tarihinde güncellendi.
Lahana Sarmam
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet taze lahana
1 kilo kıyma
2 kuru soğan rendesi
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
1 su bardağı zeytin yağı
2 yek kaşığı nane
1 yemek kaşığı tuz, pul biber
Yarım yemek kaşığı kara biber
10-15 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Lahanamızın bütün iç malzemesini bir kabin içine alıyoruz iyice yoğuruyoruz.
2. 10-15 dakika dinlendirip lahanalarımızı kalem gibi sarıyoruz ben bir yapraktan 4 tane sarma yapıyorum.
3. Ortasında ki kalın damarı alıp 4 bölüp sarıyorum işlem bittikten sonra ayırdığımız o kalın damarları tencerenin altına yerleştirelim.
4. Sarmamızı tenceremize dizelim salçayı suyun içinde özeleyip sarmalarımızın üstüne dökelim.
5. Tereyağını da eşit şekilde dağıtım üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirelim. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun
Çok Pratik Sebzeli Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase kırmızı mercimek
2 orta boy havuç
1 küçük boy patates
2 diş sarımsak
1 büyük kuru soğan
2 tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
Hazırda sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle mercimeği yaklaşık 2 saat kadar su da bekletiyoruz.
2. Açılıp yumuşayan mercimeklerin suyunu süzüp iyice yıkıyoruz.
3. Daha sonra kabuğu soyulup küçük parçalar halinde doğradığımız sebzeleri ekleyip üstünü geçecek kadar su ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, yaklaşık 1, 5 saat (ben düdüklü tencere kullanmadım, siz bu aşamayı kendi usulünüzce yapabilirsiniz)
4. Haşlama işlemi tamamlanıp sebzeler yumuşayınca bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getiriyoruz.
5. 1, 5 yemek kaşığı tereyağı tuz ve karabiberi de ekleyip kıvamını kontrol ediyoruz.
6. Eğer gerekirse kaynar su ilave edebilirsiniz. Nefis sebzeli mercimek çorbamız servise hazır. Limon ya da pulbiber ile servis edebilirsiniz.Soğuk kış günlerine en çok yakıştırdığım bir çorba. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 💐
Ağızda Dağılan Kalburabastı (Tam Ölçü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı irmik
3,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce şerbetini hazırlayın ve soğumaya bırakın. Yoğurma kabının içine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu koyup karıştırın.
2. Daha sonra irmiği de ekleyin. Karbonatı ve unu da yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun 3 buçuk su bardağı un tam geliyor.
3. Daha sonra eğer herhangi bir kalıbınız varsa hamuru yuvarlayıp kalıbın üzerine bastırın ve ortasına iri çekilmiş ceviz den koyup kenarlarını ortada birleştirin. Eğer kalıbınız yoksa yuvarlayıp yassılttığınız hamuru bir süzgecin veya rendenin üstünde de şekillendirebilirsiniz.
4. Daha sonra fırını 180 derecede ısıtın. Isınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökün.
5. Üzerine bir tepsi kapatın üstlerini altına çevirin ki alt üst eşit bir şekilde şerbetini çeksin.
6. 10_15 dakikada şerbetini çekmiş oluyor.
7. Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alın. Soğuyunca servis yapın. Nefis, ağızda dağılan kalburabastı tatlımız hazır. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Tuzlu Kurabiye (Kıyır Kıyır Çok Lezzetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin yada tereyağı
1 yumurtanın sarısı içine beyazı üzerine
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle geniş bir yoğurma kabına yumurta sarısı ve şekeri iyice karıştırıyoruz.
2. Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.
3. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde bütün malzemeyi iyice karıştırıp yoğuruyoruz.
4. Daha sonra şekil verip ister simit şekli isterse benimki gibi kurabiye kalıpları ile şekil verebilirsiniz.
5. Sonra yumurta beyazına ve susama ya da çörek oyuna batırıp tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Deneyeceklere afiyet olsun :)Doğumgünü, diş hediği için özellikle yapılmasını tavsiye ederim.
Fırında Küçük Sebzeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet patates
2 adet kabak
1 adet soğan
3 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı Salça
Sıvı yağ, tuz
(sebzeler isteğe ve kişi sayısına göre artırılabilir)

Yapılışı:
1. İlk olarak patlıcan, patates, kabak sebzelerini küçük küp şeklinde doğrayıp fırına koyacağın tepsiye dök. ArdIndan biberleri ve soğanı küçük küçük doğrayıp ilave et. Yağını tuzunu ekleyip daha önce ısıtılmış 170 derece fırında pişir. Sebzeler kızarana dek yani az kavrulmaya başlayınca domatesini doğra ilave et 1 yemek kaşığı SalçayI bi kase de su ile sulandırıp 1 kase salçalı suyu tepsiye dök pişmeye bırak. Suyu tamamen bitmeyecek biraz sulu olacak harika bir tadı oluyor herkese tavsiye ederim. Çok basit ve lezzetli bir tarif😉
2. Fırında Küçük Sebzeler 23.10.2016 21:39 tarihinde güncellendi.
Karamelize Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg bal kabağı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık

Yapılışı:
1. Kabaklar soyulup minik parçalar halinde dilimlenir.
2. Fırın  tepsisine yerleştirilip üzerine şekeri serpilip bir gece o şekilde bekletilir.
3. Şekeri eriyip suyunu salan tatlımızın üzerini aluminyum folyoyla kaplayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
4. Yumuşayıp pişen tatlının folyosunu kaldırıp üzeri hafif kızarana kadar bir miktar daha pişirilir ,bu aşamada tatlımız karamelize oluyor.
5. Soğuyunca ceviz veya fıstıkla servis yapılır.
Teremyağlı Tam Kıvamında Süt Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1. 5 bardak şeker
1 su bardağı un
100 gram teremyağ
Yumurta sarısı
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yarım litre süt tencereye alınır. Üzerine 1. 5 bardak şeker eklenerek ocağın altı açılır. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır(kaynamasına gerek yok)
2. Ocağın altı kapatılarak kalan süt ve yumurta ilave edilir. Karıştırılarak kenarda bekletilir.
3. Tavaya yağ koyulur yağ eriyince üzerine un ilave edilir. Un kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Yavaş yavaş sütün üzerine kavrulan un ilave edilir. (topaklanma yaşarsanız ocağın altını yakmadan blenderden geçirebilirsiniz)
5. Ocağın altı yakılarak koyu kıvam alana kadar pişirilir.
6. Karışımımız tepsiye dökülür önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
7. Fırının turbosu kapalı ve sadece üzeri ısıtma açık olursa daha iyi sonuç elde edebilirsiniz😊Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊
Brokoli Çorbası ( Alkali Detoks Sağlıklı lezzetli  )
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy patates
Patatesin iki katı kadar brokoli
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 er çay kaşığı zerdeçal sumak
Yarımşar çay kaşığı kimyon ,nane, kekik ,pul biber, kaya tuzu
Soğuk sıkım zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patates ,soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım.
2. Brokoliyi bir kaç parçaya bölelim.
3. Üstünü kaplayacak kadar su koyalım .
4. Kıvamı koyu olursa daha sonra üstüne sıcak su ekleyebilirsiniz.
5. Vitaminler gitmesin diye kaynamaya başlayınca ağzı kapalı kısık ateşte pişirelim.
6. Malzemeler yumuşayınca yağ ve baharatları ekleyip blenderden geçirelim. ( baharat ve yağı pişirmiyoruz yakmıyoruz vitaminler gitmesin diye)
Kakaolu Muhallebili Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu1 paket vanilya
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak kabımıza şeker ve yumurtayı alıyoruz şeker eriyene kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra diğer sıvı malzemeleri alıp karıştırıyoruz.
3. Kakaoyu ekliyoruz sıçramasın diye çırpa teli ile çırpıyoruz.
4. Ardından un, vanilya ve kabartma tozunu elekten geçirip kabımıza döküp karıştırıyoruz.
5. Yağladığımız kek kalıbına hamuru döküyoruz.
6. 175 derece 20 dakika kadar pişiyoruz.
7. Pişen keki soğumaya bırakıyoruz. Vee muhallebisini yapmaya başlıyoruz.
8. Sütü, şekeri, unu küçük bir tencereye alıyoruz ve kaynayana kadar çırpıyoruz.
9. Kaynayan muhallebiye vanilyayı ekliyoruz altını kapatıyoruz.
10. Soğuyan kekimizi ters çeviriyoruz ve ilk sıcaklığı çıkan muhallebiyi üzerine döküyoruz. İstediğiniz gibi üzerini süsleyebilirsiniz.
Tarif Sordurtan Tuzlu Kurabiye (Çörek Otlu Ve Susamlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda ısısında yumuşamış margarin
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı mısır unu
2 şer yemek kaşığı çörek otu ve susam
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un, kabartma tozu, karbonat hariç bütün malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
2. Kıvam aldığı zaman un ve kabartma tozunu karbonatı ekleyip yoğurun ele yapışmayan bir hamur elde edin çok yumuşak olmasın.
3. Daha sonra istediğiniz şekli vererek yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. Üzerine yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağı karıştırın ve kurabiyelere fırça ile sürün.
5. 150 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
6. Fırın ayarını düşük tutmanın sebebi az ısıda içi daha güzel pişiyor ve Lezzetli oluyor.
7. Fırından çıkarıp ılıyınca servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz Afiyet olsun.
Yulaf Haşlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 su bardağı yarım yağlı süt
4/3 su bardağı su
Tatlandırıcı veya toz şeker

Yapılışı:
1. Tatlandırıcı hariç hepsini bir tencereye aktaralım ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2. En son tatlandırıcıyı veya şekeri ilave edin.
3. Ceviz ve tarçın ile süsleyebilirsiniz.
Zerdeçallı Havuçlu Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 kase kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
2 adet havuç
1 çay kaşığı zerdeçal
4 su bardağı su
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Zerdeçallı pilav rengi ile gözlere hitap ediyor bide sağlığımız için tam bir şifa kaynağı olan bu güzel bitkiyi mutfağımızdan hiç eksik etmemek gerekir.
2. Pilavımız için tavukları tencereye koyup yağınıda ekleyip tencerenin ağzını kapatıyoruz arada bir karıştırarak etleri pişiriyoruz .Pişen etlerimize havuçlarımızı rendeleyip katıyoruz şöyle bir döndürüp yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz .Pirinçleri kavurduktan sonra suyunu ekliyoruz zerdeçalı da yarım çay bardağı suda eritip pilavımıza karıştırıyoruz tuzunu da ekleyip kısık ateşte suyunu çekip üzeri göz göz olana dek pişirip 10 dk dinlendirip servis ediyoruz.Bu mucize bitkiyi hayatımızdan eksik etmeyelim inşaAllah sağlıcakla kalın :))
3. Zerdeçallı Havuçlu Pilav 06.04.2016 23:42 tarihinde güncellendi.
Gerçek Browni
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gr bitter çikolata (kakao oranı en az %60 olandan )
200 gr tereyağ
4 yumurta
1 çay bardağından 1 parmak fazla esmer şeker
1 çay bardağından 1 parmak fazla un
1 paket vanilya
Bir çay bardağı fındık kırığı

Yapılışı:
1. Önce tereyağ ve çikolatayı benmari usulü birlikte eritiyoruz. Bir kenarda bekletip yumurta ve esmer şekeri iyice çırpıyoruz. Ilıyan çikolata ve tereyağ karışımını çırptığımız kaba yavaşça ekliyoruz. Tekrar çırpıyoruz. Un, fındık kırığı ve vanilyayı ekledikten sonra tahta bir spatulayla karıştırıp yağlanmış fırına dayanıklı kabımıza boşaltarak 180 derecede 30/35 dakika pişiriyoruz.Not:hep yazdığım gibi benim fırın biraz geç pişiriyor. Siz kendi ısınızı ve dakikanızı kendiniz belirleyin. Ne de olsa “tat kızın dilinden anası anlar”mış. Browni torunum için yapıldı o yüzden dilimleyemiyorum. Afiyet olsun.
2. Gerçek Browni Tarifi 18.02.2016 16:34 tarihinde güncellendi.
Kete
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket instant kuru maya
3 su bardağı ılık süt
2 tatlı kasığı ince Kemah tuzu
2,5 su bardağı erimiş tereyağı veya (margarin, tereyağı, sıvı yağ karışımı)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İçinin hazırlanışı  tereyağı eritilir, un eklenir ve rengi pembeleşinceye kadar kavrulur, undan helva kokusu gelince altı söndürülür ve iç harcı soğutulur.
2. Un oranı fazla olmalı yoksa tane tane olmaz. Un miktarı az gelirse, eklenmelidir.
3. Hamurunun hazırlanması, ılık süt yağ, maya, tuz ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. 15-20 dakika mayalanmaya bırakılır.
4. Hamur 8 bezeye ayrılır. Her biri unlu tezgah üstünde 40-60 cm çapında açılır, sonra hazırlanan içten 2 yemek kaşığı kadar yufkanın her yerine gelecek şekilde serpilerek yayılır (arzuya göre içine ceviz veya sade yağ serpilerek de yapılabilir),
5. Bir ucunun etrafında rulo şeklinde sarılıp, diğer uç altına gelecek şekilde kapatılır. Pasta tabağı büyüklüğü çapında kete fazla zorlanmadan inceltilir. (yoksa içi dışarı çıkar, hamur yırtılır).
6. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir, yaklaşık 15 dakika daha tepside mayalandırılıp, üstüne yumurta sürülüp, 180 derece fırında üstleri altın sarısı renk alana kadar kızartılır. Afiyet olsun,
Zeytinyağlı Enfes Pırasa Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy soğan
4-5 adet pırasa
3 kaşık zeytinyağı
1 kaşık domates salçası
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı pirinç
1 bardak sıcak su
Üzerine sıkmak için
Limon(piştikten sonra )

Yapılışı:
1. Zeytinyağ tencereye konur hafif kızınca soğanlar eklenir pembeleşene kadar kavrulur .
2. Daha sonra yuvarlak şekilde doğranmış havuçlar da tencereye konulur rengi çıkana kadar biraz kavrulur .
3. Minik minik doğradığımız vitamin deposu pırasalarımız 😁da eklenip biraz karıştırıldıktan sonra ağzı kapatılıp suyunu salması beklenir.
4. Üzerine 1 kaşık pirinç ,tuz ve su da konur ağzı kapalı şekilde kısık ateşte 15 dk pişirilir .
5. Biraz bekledikten sonra yenmeye hazır hale gelir. Afiyet olsun👍😍😘
Aşure (Tam Kıvamında)(Bu Tarif Başka Yerde Yok)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı süt (lezzet ve renk vermesi için)
1 adet elma (ekşi olmasın)
10 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın (7-8 cm)
1 adet portakal kabuğu
5-6 su bardağı şeker (ben 6 su bardağı kullandım)
200 gr kuru üzüm
200 gr kuru incir
200 gr kuru kayısı
200 gr fındık
200 gr badem
200 gr fıstık
1 çay kaşığı yarısı tuz
1 çay kaşığı yarısı karabiber
Tencerenin yarısına gelecek şekilde su (kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edilmeli)(ben +2 su bardağı ekledim)

Yapılışı:
1. Aşure yapılacak günün 1 gün öncesinden buğday yıkanıp, tencereye alınarak üzerine kaynar su eklenerek 10 dakika kaynatılır.
2. Çıkan su süzülerek bir kez daha aynı şekilde kaynatılıp suyu süzülür. Ardından ertesi gün kullanmak için sıcak suya ıslatılarak bekletilir.
3. Yine bir gün öncesinden, fasulye ve nohut ıslatılarak bekletilir. Ertesi gün(aşure yapılacak gün)Islattığımız suyu süzerek düdüklü tencerede ayrı ayrı haşlanır.
4. Bir gün öncesinden kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı (minik minik doğranarak), ve fındık, badem, fıstık sıcak suya ıslatılarak bekletilir. )(ben ayrı kaplara ıslattım)
5. 3 litre kadar su Aşure yapılacak tencereye alınarak buğday eklenerek 20-25 dakika kaynatılır. (buğdayın yumuşayıp açılması lazım)
6. Karanfiller bir elmanın üzerine batırılarak aşurenin içine atılır. Bu sırada çubuk tarçın ve rendelenmiş portakal kabuğu aşurenin içine atılır.
7. Buğday yumuşadıktan sonra yıkanmış pirinç, pişmiş nohut ve fasulye eklenerek 15 dakika kaynatılır.
8. Şeker, sıcak süt, üzüm, incir, kayısı, fındık, badem, fıstık, tuz, karabiber, 15 dakika daha kaynatılır.
9. Elmayı aşurenin içinden alarak gerek görürseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Aşuremiz hazır tek tek kâselere koyalım.
11. Aşuremiz ılıyınca üzerini fındık, ceviz, toz fıstık, kuş üzümü hindistan cevizi, tarçın ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.👉🏻25 kase aşure çıkıyor👉🏻Durdukça katılaşmaz