Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Cam Kavanoza Yoğurt Mayalama
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 litre süt
2 yemek kaşığı yoğurt (koyu kıvamlı)

Yapılışı:
1. Tencereye sütü alıp kaynatalım ardından cam kavanozlara alıp ılımaya bırakalım. Ilıdığını yani mayasının geldiğini serçe parmağımızla kontrol edelim parmağımızı ısırmadığında içinden 1 yemek kaşığı süt alıp maya yoğurduyla karıştırıp tüm kavanozlara paylaştırıp karıştıralım ve güzelce kapağını kapatıp örtülerle saralım ve 5 saat beklettikten sonra açıp yarım saat oda sıcaklığında ardından buzdolabında muhafaza edelim.
2. Cam Kavanoza Yoğurt Mayalama 21.02.2016 16:24 tarihinde güncellendi.
Soslu Ton Balık Salatası
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 kutu ton balığı
1 adet salatalık
yarım normal marul
1 küçük mısır konserve
1 adet domates
1 adet kırmızı soğan
Yeşil ve kırmızı biber
1 adet limon
İsteğe göre bir avuç barbunya

Yapılışı:
1. Salatamızı çok ince olmayacak parçalar halinde doğrayıp salata tabağımıza koyalım. Diğer malzemeleri de doğrayıp marulun üzerine koyup en son ton balığını koyup üzerine sosumuz dan gezdirelim.Sosu için malzemeleri derin bir kaba koyup iyice karıştıralım. Sosumuz hazır afiyet olsun. (bu sosu mutlaka deneyin .Ayrıca tavuk ve peynir salatasına da çok yakışan bir sos. )
2. Soslu Ton Balık Salatası 07.02.2016 15:57 tarihinde güncellendi.
Mercimek Köftesi (Matıkalı Köfte )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı mercimek  (köftelik sarı olanından )
3 su bardağı ince bulgur
3 tane kuru soğan
4 yada 5 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 su bardağı zeytin yağı ne kadar yağlı olursa o kadar güzel oluyor
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı pul biber isteğe göre azalta yada eksiltmeyebilirsiniz
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Mercimekleri üzerine su geçecek kadar su koyup haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra bulguru ıslatacak kadar suyu olsun içinde (benim biraz kuru olmuş )bulguru ekleyin karıştırın biraz 10 dakika bekleyin.
3. Maydanozları ince ince doğrayın yeşil soğanı ince ince doğrayın kuru bir kaba alın.
4. Soğanları ince ince doğrayıp tavaya alın zeytin yağını ekleyin kavurun iyice kavrulunca salça ekleyin sarımsakları ezin köfte tepsisine bulgur mercimek karışımını alın tuz ve pul biberi ekleyip yoğurun.
5. İyice yoğrulan köfteye önce sarımsağı ekleyip bir tur daha yoğurun.
6. Yeşillikleri ekleyin karıştırın salça soğan karışımını ekleyin iyice yoğurun köfteleri şekil verip afiyetle yeyin.
Enfes Karnabahar Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
Orta boy karnabahar
5 su bardağı su
1adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Nane, pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharları küçük küçük parçalara ayıralım ve tenceremize alalım.
2. Üzerine suyumuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.
3. Yumuşayan karnabaharlarımızı pürüzsüz olana kadar blenderdn geçirelim.
4. Üzerine sütümüzü ekleyip bir taşım kanatalım.
5. Diğer taraftan yağımızı bir tavaya alalım ver üzerine yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelm pembeleşene kadar kavuralım.
6. Üzerine unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
7. Salçasını da ekleyip bir sürede öle kavurup karışımı kaynayan karışımıza ekleyelim bir taşımda bu şekilde kaynattıktan sonra tuzunu pul biberini ve nanesini ekleyelim. Şöyle bi karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım ve servise hazıır 🤩
Tarçınlı İncirli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
7-8 adet  kuru incir
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak incirleri 10 dakika kadar ılık suda yumuşaması için bekletiyoruz. Daha sonra bir kaba margarin, sıvı yağ, yumurta, nişasta, şeker, kabartma tozu, vanilya, tarçın, ceviz, un ve küp küp doğranmış incirleri ekleyip yoğuruyoruz. Yuvarlak şekil vererek tepsiye diziyoruz.180 dereceli fırında pişiriyoruz. Çıkınca üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun…
2. Tarçınlı İncirli Kurabiye 06.02.2013 20:15 tarihinde güncellendi.
Gançlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 su bardağı un
2 su bardak soğuk su
1 yemek kaşığı tuz
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek tabağı köy peyniri

Yapılışı:
1. Unu eledikten için sonra 1 adet  yumurta ve 2 bardak su ile yoğrulur.
2. Hamur ne sert ve yumuşak olmalı.
3. Yoğrulması biten hamuru 6 künce ye ayrılır bir oklava yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
4. Ve bir bıçak ile uzunlamasına kesilir ve sonra uzunlamasına kestiğimiz hamuru sonra küp şekeri büyüklüğünde tekrar küçük küçük kesilir.
5. Küçük küçük kesilen hamurları 2 parmakla yuvarlayarak şekil verilir.
6. Büyükçe derin bir tencerede su kaynatıldıktan sonra bir miktar tuz atılır ve hamur içine atılır ve pişirilir.
7. Pişen hamuru süzdükten sonra hamurun yarısını fırın tepsisine konur.
8. Üzerine önce köy peynirinin yarısı ve eritilmiş yağın yarısı gançlamanın üzerine gezdirilir ve sonra kalan gançlama da tepsiye konur.
9. Alan köy peyniri ve kalan tereyağı gançlamanın üzerine gezdirildikten sonra önceden kızdırılmış 200 derecede ki fırında üzerine kızarana kadar pişirilir. Afiyet Olsun.
Salçalı Baharatlı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1,5 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Karabiber
Nane
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencerede makarnayı haşlayın.
2. Daha sonra bir tavanın içinde yağı eritin.
3. Yağ eridikten sonra salçayı ve baharatları ilave ederek sosu hazırlayın.
4. Sosun içine yarım çay bardağı su ekleyerek dağılmasını sağlayın.
5. En son olarak makarna ve sosu karıştırarak servis edin…
Parmak Yedirten Fırında Patatesli Kaşarlı Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta (Çırpılmış)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz (Azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1. 5 su bardağı un
4 adet patates (Küp küp doğranmış)
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet taze soğan

Yapılışı:
1. Bir kasede çırpılmış yumurta, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Unu da karışımın içerisine ekleyerek tekrar karıştırın
3. Küp doğranmış patatesleri, maydanoz ve taze soğan ile birlikte karışımın içine ilave edip, spatula yardımıyla veya elinizle iyice harmanlayıp karıştırın.
4. Karışımı, yağlanmış fırın tepsisine yayın.
5. Üzerini düzelttikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini de her yerine eşit dağılacak şekilde serpiştirin.
6. 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Kıymalı Dızmana
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 soğan
2 domates
Yarım demet maydanoz
4 sivri biber
Tuz
Karabiber, pulbiber, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Maya, süt, su, şekeri, 1 yumurta akı, tuzu, unu azar azar ekleyerek iyice yoğur hamur yap. 1 saat mayalandır, mayalanan hamuru bezelere ayır cevizden büyük toplar yap çay tabağı şeklinde aç. Kıymalı harcı koy hepsini bu şekilde yap. Topları tepsiyi yağla kapattığımız tarafları alta gelecek şekilde yan yana diz. Sosu hazırla üstüne eşit şekilde dök kızgın fırında pişir. (175 derece)
2. Kıymalı Dızmana 11.01.2016 12:46 tarihinde güncellendi.
Bezelyeli Yahni
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gr kuşbaşı et(ben dana kullandım)
12 adet minik soğan
12 adet minik patates
1 kase bezelye(dondurulmuş)
1 küçük havuç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Sıvı yağ, tuz, kekik
Varsa defne yaprağı ve 1 biber

Yapılışı:
1. Herkese iyi hafta sonları bugün sizlerle yine bir ana yemek paylaşmak istedim. Önce kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencereye yıkayıp alıyoruz suyu bitene kadar çeviriyoruz ardından sıcak su ilavesi yapıp kapağını kapatıp 20 dk pişiriyoruz ,siz kuzu etiyle yapacaksanız bu işleme gerek yok. Biz bu arada soğan, patates soyma işlemini yapalım haşlanan eti suyuyla beraber bir kaseye alalım tenceremize şimdi minik soğanları atalım eğer yoksa siz 1 büyük soğan yemeklik doğrayıp koyun ardından dondurulmuş bezelyemizi atıp soğanlarla birlikte bezelyeleri hafif pişirelim ardından salçaları katalım ve sırayla patates, havuç, baharatlarını ve etimizi. Suyuyla birlikte katalım su az gelirse biraz su ilavesi yapın defne yaprağı varsa atın mis gibi koku veriyor ve ben bide genelde her yemeğe bütün biber atarım pişerken lezzet ve koku versin diye sonra pişince çıkarırım ve düdüklünün kapağını kapatıp buhar sesi gelene kadar bekleyin ,sonra sipobu indirip 20 dk orta ateşte pişmeye bırakın eğer aceleniz yoksa ocağı kapattıktan sora hemen açmayın yemek bu şekilde iyice demlensin, ben öyle yapıyorum sanki daha lezzetli oluyor geliyor bana:)))) alışkanlık iste tabii çok açsanız onu bilemem:))) deneyeceklere afiyet olsun yanına şehriyeli pirinç pilavı ve cacık yapacağım ooohhh mis herkese iyi hafta sonları tekrar.
2. Bezelyeli Yahni 29.07.2016 18:06 tarihinde güncellendi.
Karadeniz'in İncisi Karalana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet soğan
1 kase barbunya
1 yemek kaşığı domates salçası
1, 5 kilo karalahana
1 kahve fincanı mısır
1 çay kaşığı kadar iç yağ
1 kahve fincanı bulgur
1 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle karalahanaları güzelce yıkayıp ince ince doğrayalım (Lahananın sap kısımlarını ben eklemiyorum) ve 5 dk kadar haşlayalım ve suyunu süzelim.
2. Barbunyaları da ayrı bir tencerede 5 dk kadar haşlayalım.
3. Tencerimize 1 yemek kaşığı tereyağını alıp yemeklik doğradığımız soğanı ve 1 çay kaşığı iç yağını ekleyelim ve kavuralım.
4. Üzerine karalahanaları ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edelim.
5. Üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edelim ve karıştıralım.
6. Haşlanmış 1 kase barbunyayı ve 1 kahve fincanı bulguru ekleyelim ve karıştıralım.
7. Üzerine 1 kahve fincanı mısır ekleyelim tencerenin kapağını kapatalım 30 dk kadar pişirelim.
8. Yoğunluğuna göre sıcak su ekleyebilirsiniz.
9. En üst kısmına mısırı ekledikten sonra karıştırmayın mısır tencereye yapışmasın.
Biber Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kırmızı biber
Yarım çay bardağı lor peyniri
2 dilim kaşar peyniri (mümkünse yarım yağlı )
1 avuç maydanoz
1 tatlı kaşığı çörek otu
Pul biber

Yapılışı:
1. Maydanozları doğrayalım. Kaşarı rendeleyelim. Kırmızı biber hariç diğer malzemeleri karıştıralım.
2. Kırmızı biberleri bıçak yardımıyla açalım ve içine karışımımızı yerleştirelim.
3. Daha sonra tost makinesinde bastıralım. Biberler közlenince afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Kuşbaşı Kuzu Etli Kabaklı Patlıcanlı Musakka
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak (Kabuğu soymadan dikdörgen uzun dilimler 1 cm kalınlığında kesilecek )
6 adet orta boy patlıcan (Pijama gibi soyulup dikdörgen dilimler keselim üzerine tuz serpip biraz bekletelim yıkayalım kağıt havlu ile kurulayalım )

Yapılışı:
1. Tavaya eti koyalım kısık suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim.
2. Sonra yağları ekleyelim biraz eti kavuralım.
3. Tuz, baharatları serpelim karıştıralım. Başka bir tavaya biraz yağlardan koyalım.
4. Soğanı sarımsağı koyalım 2 dk kavuralım biberleri ekleyelim karıştıralım domatesi ve salçayı ekleyelim 2-3 dk daha kavuralım. Tuz serpip karıştıralım eti ekleyelim karıştıralım.
5. 2-3 dk böyle karıştıralım.Sonra sıcak suyu verelim fokurdayınca 5 dk kısık ateşte pişirelim
6. En son maydanozu serpelim ocağın altını kapatalım çok az patlcanı kabağı kızartalım. h
7. Havlu kağıt serili tabağa alalım. Tepsiye bir patlıcan bir kabak olarak alt tabanını döşeyelim.
8. Etli içi üzerine yayalım. Tekrar bir patlıcan bir kabak dizelim.
9. Aralarına kestiğimiz domates biberi koyalım.
10. Suyu için malzemeleri çırpalım.
11. Üzerine gezdirerek dökelim zeytinyağı da gezdirerek dökelim.
12. Ocağın üzerinde kısık ateşte 15 dk pişirelim.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dk pişirelim afiyet olsun
İrmikli Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce kekini hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. İrmik ve limon kabuğu rendesi ekliyoruz, çırpıyoruz. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz.Spatula ya da kaşıkla karıştırıyoruz. Sıvı yağ ile yağlanmış orta boy fırın kabına karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz.
2. Kek pişerken karamel sosu hazırlıyoruz. Küçük çaplı bir sahana şekeri koyuyoruz. Ocağı orta ateşte açıyoruz. Şeker, çevresinden erimeye başladığında ateşi biraz kısıyoruz ve tavayı sallayarak tamamen erimesini sağlıyoruz. İçerisine tereyağ (margarin de olur) ekleyip çırpma teliyle çırpıyoruz. Ardından kremayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Tortulanır gibi olsa da karıştırdıkça pürüzsüzleşecektir. Karıştırarak biraz kaynatıp ocaktan alıyoruz. Kıvamı bekledikçe koyulaşıyor. Ara ara karıştırıyoruz.
3. Süt ile kremayı karıştırıp, kek fırından çıkar çıkmaz üzerine kürdanla delikler açıp gezdiriyoruz. Krem şantiyi soğuk sütle hazırlıyoruz. Kek, sütü iyice çekince üzerini krem şanti ile sıvıyoruz. En son da soğumuş karamel sosu üzerine yayarak buzdolabına kaldırıyoruz. 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
4. İrmikli Trileçe Tarifi 03.04.2016 13:01 tarihinde güncellendi.
Glutensiz Unsuz Karnabahar Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) adet küçük boy karnabahar
100 gr kaşar peyniri
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
3-4 yaprak yeşil soğan
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Karnabahar hafif diri kalacak şekilde haşlanır.
2. Suyu iyice sürdürülür.
3. Kaşar peyniri rendelenir.
4. Diğer tüm malzemeler doğranır.
5. Karnabahara yumurta ve doğranmış malzemeler eklenir.
6. Kare yada diktörtgen farketmez bir kalıba dökülür.
7. 175°C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
8. Dilimlenir ve ılık yada sıcak servis yapılır. Ama kesinlikle soğuk yenmesini tavsiye etmem
Çökelekli Katıklı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet büyük boy sürk (Baharatlı çökelek)
2 yemek kaşığı susam
1-2 yemek kaşığı çörekotu
1 adet kuru soğan
Sulanıncaya kadar zeytinyağı
Tercihe göre maydanoz

Yapılışı:
1. Bir kabın içine sürk, 2 yemek kaşığı susam, 1-2 yemek kaşığı çörekotu, 1 adet robotta ince ince çekilmiş kuru soğan, tercihe göre maydanoz ve sulanıncaya kadar zeytinyağı ilave edip karıştırıyoruz.
2. En son taş fırına gönderiyoruz. Lahmacun gibi üzerine sürülüyor. Dilimleyip servis ediyoruz. 😊 Çay saatlerinin yanına da harika yakışıyor. 👌🍀Bunu lor peyniriyle de yapabilirsiniz. Ayriyeten içine salça ve tavsiye edilen baharatlar ilave edilir. (Pulbiber, kişniş, kekik vs. ) Sizler nasıl yapıyorsunuz yoruma bekliyorum 🤗💓
Glutensiz Tavuk Göğsü Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 su bardağı glutensiz un

Yapılışı:
1. Un ve tereyağı, tencerede 2-3 dakika kavrulur.
2. Üzerine süt eklenir ve karıştırılır.
3. Ardından toz şeker ve vanilya eklenerek, katı bir kıvam alana kadar karıştırılır.
4. Pişen tatlı, su ile ıslatılmış cam kaba dökülür ve soğuması için buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir.
5. Soğuyunca, üzeri isteğe göre kakao veya tarçın ile süslenerek servis yapılır.
Turpotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
turp otu
limon
tuz
sarımsak
zeytin yağı

Yapılışı:
1. Turp otları güzelce, yıkanır, ayıklanıp doğranır.
2. Turp otları ,kaynayan suya ilave edilir pişene kadar kaynatılır.
3. Pişince kevgire koyularak suyu süzülür, soğuk sudan geçirilir.
4. Sarımsak( ezilir), tuz, limon, zeytinyağı karışımı, turp otlarına ilave edilir.
Donut(Nefis Amerikan Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı un
Yarım bardaktan biraz fazla süt
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Bugün eşimin sabah canı çok tatlı bir şey yemek istediğini söyleyince, bugünün kadınlar günüde olması itibariyle küçük bir sürpriz yapmak istedim, donut yaptım. Çok isabetli oldu ve süper lezzetli bir tat oldu. Eşim lezzetinden bayılacaktı.Karıştırma kabına unumuzun bir miktarını koyup içine şeker, tuz, maya, tereyağımız koyulup yoğurulur. Daha sonra yumurta, sütümüz ve kalan unumuzuda ilave edilip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur, yoğrulduktan sonra üzeri örtülüp mayalanmaya bırakılır. (yaklaşık 2-3 saat)Hamurumuz mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgahın üzerine konur.Üzerine hafif un serpilip oklava ile 7 mm kalınlığında açılır. Açtığımız hamuru küçük bir kase ile yuvarlağı kesilir. Kesilen yuvarlağın ortası da pet şişe kapağı ile kesilir. Hazırlanan halkalar yağlı kağıtlı tepsiye dizilip yarım saat daha tekrar mayalanmaya bırakılır.Bu arada çikolatamız benmari usulü eritilip çikolata sosu hazırlanır.Mayalanan halka hamurlarımız, orta ateşli açılmış kızgın yağlı büyük teflon tavamıza koyulup önlü arkalı kızartılır(şekerli hamur olduğu için çok çabuk kızarıyor). Kızarttığımız donutları bir tabağa koyulup 10 dakika soğumaya bırakılır.Daha sonra donutlarımız eritilmiş çikolata sosuna bir tarafı batırılır, sonra çikolata bandırılmış donutlarımızın üzerine kırılmış krokanlı antepfıstığı, susam ve çikolata parçacıkları serpiştirilir.Sonra mı? Sonra mükemmel damak çatlatan, iştah kabartan, alışkanlık yapacak ve ısırınca mutluluk verecek donutlarımız çayın yanında afiyetle yenilir.(Tabi eşime yaptığım bu lezzet halkasını eşim yerken onun gözündeki mutluluk ifadesi tarifsiz)Tüm bayanların kadınlar günü kutlu olsun😊
2. Donut(Nefis Amerikan Tatlısı) 08.03.2016 19:21 tarihinde güncellendi.
Kurdele Milföy
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy

Yapılışı:
1. İlk olarak kare milföyün kenarlarını karşılıklı gelecek şekilde katlanır .
2. Tam ortasından üçgen şeklinde kesilir.
3. Kesilen yerleri birleştirip fırına verilir .
4. 180 derecelik fırında 10- 15 dakika kadar .
Türkistan Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kilo havuç 1 büyük su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
Bir bütün tavuk göğsü
Salça
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. 1 saat önceden pirinçleri sıcak su ile ıslıyoruz .soğanları küp küp doğrayıp yağ ile kavuruyoruz .Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayıp onuda ekliyoruz .Tavuklar beyazlaştıktan sonra ince ince doğradığımız havuçları da ekleyip salça ile birlikte koyup 15. 20 dk kavrulacak daha sonra pirinç ilave edilip azar azar kaynamış su ilave edilecek piştikten sonra 2 saat sofraya sarıp dinlenmeye bırakılacak sonra servise hazır.
2. Türkistan Pilavı 10.06.2016 15:23 tarihinde güncellendi.
Ekmek ️
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı Un
1 su bardağı su ( ılık )
Yarım tatlı kaşığı kuru Maya
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kuru erzakları iyice karıştırıp, ılık suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Cıvık bir hamur olacak ☺️
2. Sonra 12-24 saat arası dinlenmeye koyuyoruz.
3. Ben tencerenin ağzını kapadım öyle koydum. Soğuk odada yada buzdolabında.
4. Sonra hamuru boşaltacağımız yere un serpiyoruz iyice. Sonra hamuru boşaltıp toparlamaya çalışıyoruz hamur yardımıyla.
5. Tencerenin içine ya un yada yağılı kağıt seriyoruz ve hamurmuzu onun içine koyuyoruz ve üzerine azıcık un döküp 2-3 saat dinlendiriyoruz.
6. 220 derecede fırını kızdırıp 200 e indiriyoruz ve sonra hamurun üstünden bir kesici alete çizgi atıyoruz (bıçak ve s).
7. Ağzını açmadan 45 dakika pişiriyoruz sonra açıp 15 dakika pişiriyoruz.  Üstü kızarana kadar.
8. Çıkardıktan sonra arkasını çevirip tak tak yaparak, Boş bir ses gelirse ekmeğiniz pişmiş demek😍Not: Eğer buzdolabında bekletecekseniz 24 saatEğer dışarda bekletecekseniz 12 saat olacaktırBardak Ölçüm 250 ml
Teremyağlı Nefis Bereketli Haşhaşlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr teremyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 tane yumurta (sarısı içine beyazı dışı için)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (ben 5 su bardağı kullandım, kontrollü bir şekilde eklenir)

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. hamurdan parçalar kopartılarak rulolar yapılır.
2. Bir 15 – 20 dakika buzdolabında dinlendirilir ,resimlerle aşağıda belirttim.
3. Sertleşen rulolarımız önce yumurta akına sonra siyah beyaz karıştırılmış haşhaşa batırılır.
4. İstenene kalınlıkta ki ben 1 parmak kalınlığında kestim. ( 160 tane sayabildim baya bereketli bir kurabiye yani) fırın tepsisine çevrilerek konur.
5. Minik kurabiyelerimizin ortası çukurlaştırılır.
6. 180 derecede hafifi kızarıncaya dek pişirilir önceden fırını ısıtmaya gerek yok.
7. Pişirilip iyice soğuyan kurabiyelerimizin üstünü benmari usulü erittiğimiz çikolata bir kaşık yardımıyla üzerine damlatılır.
8. Fındıkla seslenir Afiyet olsun.
Bostan Patlıcanı Oturtma (Fırında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet bostan patlıcanı
Kıymalı harcı:
250 gr kıyma
2-3 sivri biber
1 kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet sulu domates
Tuz, pulbiber, karabiber, toz kırmızıbiber, kekik

Yapılışı:
1. Önce patlıcanların acısı çıksın diye pijama şeklinde soyup iri kalın halkalar şeklinde soyup tuza yatıralım ,siyah suyu çıksın, yaklaşık yarım saat yeterli patlıcanları yıkayalım ve kurulayalım.
2. Patlıcan dilimlerini kızgın yağ içinde kızartalım ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkaralım.
3. Kızarttığımız patlıcanları fırın kabımıza dizelim.
4. İç harcı için yemeklik doğradığımız soğanları 2 kaşık sıvı yağda soteleyelim.
5. Kıymayı ekleyip iyice rengi dönene kadar çevirelim.
6. Daha sonra ince doğradığımız yeşil ve kırmızı biberi ilave edelim
7. Sonra küp küp domatesleri ve son olarak baharatları katıp karıştıralım ocaktan alalım harcımız hazır.
8. Kıymalı harcı eşit şekilde patlıcanlara pay edelim ve üzerine yuvarlak domates dilimi koyalım.
9. Sosunu bir kap içinde hazırlayalım 1 su bardağı suyla 1 silme yemek kaşığı salçayı açalım, 1 diş sarımsak ezip ilave edelim.
10. Sosu patlıcanların arasından tepsiye dökelim 180 derecede önceden ısıtılmış fırında suyu çekip domatesler kızarana kadar pişirelim.
Yoğurtlu Mısır Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kutu mısır
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
Tuz
1/3 demet dereotu
1/3 demet maydanoz
3 dal taze nane (yoksa 2 çay kaşığı kuru nane)
1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Yeşillikler ince doğranır.
2. Sarımsak iyice dövülüp, yoğurt ile birleştirilir.
3. Yeşillikler yoğurda katılır ve mısır eklenerek karıştırılır.
4. Üzeri mayonez ile süslenir. Mayonez sevmeyenler, sumak da kullanabilir.
Sarımsaklı Yoğurtlu Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patates (haşlanacak soyup doğranacak)
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp, soyup, doğrayın. Sonra sarımsakları ezip, yoğurtla karıştırın.
2. Sonra patatesleri ve yoğurdu birleştirin. Tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alın.
3. Üzerine eritilmiş tereyağ ve pul biber bir tavada kızdırın. Servis tabağının üstüne gezdirin. Çok güzel ve çok kolay.
Cocostar Kurabiye (Şerbetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr margarin
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
2 buçuk su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri yoğrulur.
2. Donra iç malzemesi de yoğrulur ve misket büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak yapılır.
3. Hamurdan da ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde açılır, içine misket büyüklüğündeki iç harçtan konulup yuvarlak kapatılır.
4. Bu şekilde tamamlanan kurabiyeler 180 dereceli  fırına verilir.
5. Bu esnada şerbet hazırlanır.  Bir kapta şeker sütte iyice eritilir.
6. Fırından çıkan kurabiyeler 2-3 dk kadar bekledikten sonra şerbete bulanır ve yemeye hazır ☺