Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mantarlı Etli Patates Orta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) Kg küçük doğranmış kuşbaşı et (Dana ya da kuzu eti olması tercihinize kalmış)
1/2 (yarım) Kg Mantar(Kültür)
3-4 adet Yeşil Biber
1 Adet Soğan
Maydanoz
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
2 Tatlı Kaşığı Kekik
4 Çorba kaşığı sıvı yağ
2-3 Adet orta boy patates

Yapılışı:
1. Öncelikle etler güzelce yıkanıp tencere ya da düdüklü tencereye konulup kapağı kapatılmadan bir taşım kaynatılır ve üzerinde biriken köpüklerin gitmesi için etlerin suyu dökülüp yeni su koyulur ve kapağı kapatılıp etler iyice pişene kadar pişirilir.Etler pişerken mantarlar güzelce yıkanıp iyice kurulanır. Soğanlar bir tencereye küp küp doğranır ve üzerine kurutularak istenilen şekilde doğranmış mantarlar koyulup iki kaşık ta yağ ilave edilip birlikte kavrulur.Kavrulan mantarlar bir kenar alınır. Başka bir tavaya yine iki kaşık yağ koyulur ve haşlanmış etler ilave edilir üzerine küçük küçük yeşil biberler doğranır ve birlikte etlerin rengi değişene kadar kavrulur.Daha sonra kavrulan etler ve mantarlar karıştırılarak üzerine tuz ve baharatlar ilave edilir birlikte çok az daha kavrulup ocağın altı kapatılır.Patatesler soyulup küp küp doğranarak bol yağda kızartılır.Kızartılan patatesler servis tabağının ortasına tepeleme şekilde koyulur. Etrafına mantarlı etler dizilip kenarları maydanozla süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
2. Mantarlı Etli Patates Orta 15.06.2016 23:45 tarihinde güncellendi.
El Açması Tadında Kıymalı, Patatesli Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet hazır yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak harçlarımızı hazırlayalım. Patatesli harç için geniş bir tencereye yıkayıp, soyduğumuz patateslerimizi rendeleyelim.
2. Üzerine bir çay bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı un ve 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağımızı ekleyip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte kendi baharında 5 dakika pişirelim.
3. En son salça ve baharatlarımızı ekleyip, ocağı kapatalım. Kıymalı harç için tencereye kıymamızı alıp, hafif kavuralım.
4. Üzerine rendelenmiş soğanı, sıvı yağımızı ekleyip, suyunu çekene kadar kavuralım. Baharatlarımızı ekleyip, ocağı kapatalım.
5. Sosusumuz için derin bir kaba malzemelerimizi alıp, karıştıralım. 2 yufka kıymalı 2 yufka patatesli olacak şekilde yufkamızın bir tanesini tezgaha serelim. Her yerine sosusumuzdan sürelim.
6. Ortadan ikiye keserek geniş tarafına kıymalı harçtan koyarak saralım. Yağlanmış yuvarlak tepsimizin ortasına kıvırarak saralım.
7. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayarak bitirelim. Kalan sosu böreğimizin üzerine eşit dökelim ve 2-3 saat kadar buzdolabında bekletelim.
8. Beklettiğimiz böreğimizin üzerine yumurta sarısını sürelim. Susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Fırında Püreli Çanak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2-3 diş sarımsak
Galete unu
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Köfte için, kıymaya diğer malzemeleri katıp yoğuruyoruz.ve köfteleri resimdeki gibi çanak şeklinde yapıyoruz.  Diğer yandan püreyi hazırlıyoruz. Patatesleri soyup haşlıyoruz. Suyunu süzdükten sonra içine süt, tereyağı ve kaşar peynir rendesini tuzunu ekleyip blender yardımı ile çırpıp güzel bir kıvama getiriyoruz. Çanak köftelerin içini dolduruyoruz.ve üzerine kaşarları serpiştiriyoruz. Salçalı sos yapıp döküyoruz tabanına ve 250 derce fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
2. Fırında Püreli Çanak Köfte 30.03.2013 13:00 tarihinde güncellendi.
Kerevizli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 büyük kereviz
1 su bardağı kalın bulgur
2 kuru soğan
2 yeşil biber
1 domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, kara biber, tuz.

Yapılışı:
1. Kerevizi temizleyip yıkayıp küp küp doğruyoruz.
2. Doğramış olduğumuz kerevizleri 10 dakika suda haşlayalım.
3. Diğer yanda soğanlarımızı küp küp doğrayalım aynı zamanda biberlerimizi ve domatesleri de aynı şekilde doğrayıp hazırlayalım.
4. Tencerede yağ ile birlikte soğanları biraz kavuralım ve ardından biberleri ekleyelim.
5. Kavrulan soğanlara ve biberlere birde domatesi ekleyelim ve eriyene kadar kapağını kapatalım.
6. Eriyen domateslere salçayı ekleyip biraz karıştıralım.
7. Ardından baharatları ekleyelim ve biraz daha karıştıralım.
8. Daha sonra üzerine bulguru ekleyip süzmüş olduğumuz kerevizleride koyup karıştıralım.
9. Son olarak üstü basa suyunu koyup tuzunu da ilave edip pişmeye bırakalım.
10. Suyunu çekene kadar pişirelim afiyet olsun. 😊
Mis Gibi Kokan Sütsüz Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su (buzdolabından)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içinde yumurta ve şekeri mikserinizin en yüksek seviyesin de 5 dakika kadar çırpın.
2. Sıvı yağ, soğuk su, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip biraz daha çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı beraberce eleyerek karışımın içine katın ve 2-3 daha dakika mikserle karıştırın.
4. Tereyağı ile yağlanmış kek kabınıza dökün.
5. 175 derecede ısınmış fırında, yaklaşık 30-35 dakika kürdan kontrolü yaparak pişirin.
Nefis Mantı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase haşlanmış nohut
1 kase mantıhttps://www.nefisyemektarifleri.com/nefis-manti-tarifi/
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pul biber ,karabiber, tuz
1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı:
1. Herkese merhaba :)Mantımızı hazırladık Yoğurtlu sevmiyorsanız veya değiş bir çorba istiyorsanız size nefis bir tarifim var ;)tencereye yağ ,salça ve baharatlar alınır .Güzelce kavrulur .Üzerine sıcak su eklenir .Su bir taşım kaynatılıp üzerine mantılar eklenir .Mantılar suyun üstüne çıkana kadar haşlanır .Daha sonra nohut eklenir .15 dk daha kaynatılır .Nefis mantı çorbamız servise hazır :)) Deneyeceklere afiyet olsun :) ❤
2. Servis önerisi ;Pilav ;)
3. Not: mantının yapılışını bir önceki tarifim de vermiştim ;)
4. Nefis Mantı Çorbası Tarifi 11.04.2016 20:33 tarihinde güncellendi.
Damla Çikolatalı Fındıklı Ve Tarçınlı Kurabiye Buzluk Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr yumuşamış tereyağı
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
1 dolu çay kaşığı tarçın
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 çay bardağı iri parça fındık
1 çay bardağı damla çikolata
2 su bardağı+2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Fındık ve damla çikolata hariç bütün malzemeler karıştırılır ve yumuşak ele yapışan bir hamur elde edilir.
2. Son olarak hamura fındık damla çikolata eklenir ve kaşıkla karıştırılır.
3. Tezgaha streç film serilir. Hamur streç filmin üzerine koyularak sarılır ve rulo yapılır.
4. Yapılan rulo 30 dk dondurucuda bekletilir. 30 dk sonunda rulo dolaptan çıkarılır ve 1 cm kalınlığında dilimlenerek kesilir.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 12 15 dk arasında pişirilir. (Fırının pişirme süresi değişiklik gösterebilir)
6. Soğuduktan sonra servis edebilir isterseniz üzerine eritilmiş çikolata gezdirerek servis edebilirsiniz.
Çıtır Şnitzel
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane tavuk göğüsü
Ev yapımı veyada marketten 1 paket galeta unu
1 yemem kaşığı un
Tuz, karabiber
2 tane yumurta

Yapılışı:
1. Tavuğu ince ince kesin.
2. Arkalı önlü karabiberleyin ve tuzlayın.
3. Bir tabakta unu ve galetayı karıştırın.
4. Yumurtayı da biraz derin bir tabağa kırın ve çırpın.
5. Tavuğu önce yumurtaya daha sonra galeta karışımına bandırın.
6. Tavada yağı iyice ısıtın ve altın rengini alana kadar arkalı önlü kızartın.
Altın Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 su bardağı su

Yapılışı:
1. Patates ve havuç minik minik doğranır.
2. Soğan da küp küp doğranır.
3. Düdüklüye sıvı yağ konulup malzemeler ilave edilir ve orta ateşte hafif yumuşayana kadar malzemeler kavrulur.
4. Kavurduğumuz zaman havucun patatesin rengi yağa geçiyor ve çorbanın ışıl ışıl olmasını sağlıyor.
5. Yumuşayınca yıkanıp süzülmüş kırmızı mercimek ilave edilip 2-3 tur çevrildikten sonra su ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır.
6. Kaynadıktan sonra düdüklü kapatılır ve orta ateşte düdüklünüze göre 10-15 dakika pişirilir.
7. Havası alınıp kapağı açılır karıştırılır.
8. Çorba başka bir tencereye tel veya plastik farketmez süzgeçten sıcakken geçirilir. Sıcakken çok kolay hemen 5 dakika da geçiriliyor zaten. Blender ile yaparsanız Çorbanız boz renkli değişik kıvamlı olacaktır ama bu dediğim şekilde süzgeçten geçirdiğinizde nasıl ışıl ışıl altın sarısı ve harika lezzette çorba olduğunu göreceksiniz.
9. Aynı malzemelerle bile kullanılsa bazen farklı yöntemle apayrı nasıl iki değişik çorba olacağını arasındaki farkı göreceksiniz. Umarım dener ve çok memnun kalırsınız
Tembel Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine)
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet için bir tencereyi alıp içine malzemelerimizi koyup kısık ateşte kaynatalım hafif bir kıvam almalı kaynadı diye hemen kapatmayınız.
2. Şekerleri ve yumurtaları çırpın.
3. Sıvı yağı ekleyiniz ve karıştırın. İrmiği de ekleyiniz elinizle karıştırın.
4. Yavaş yavaş ununuzu ekleyiniz ve yoğurun.
5. Vanilin ve kabartma tozunu da katıp bir güzel yoğurun.
6. Hamurunuz hazır olduktan sonra küçük küçük toplar yapıp tepsinize koyunuz.
7. Üstüne dilerseniz fındık, badem, ceviz koyabilirsiniz veya çatalla şekil verebilirsiniz.
8. 200° fırında 30-40 dakika arası üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Şerbet ve tatlılarımızı ikisi de ılık olduğu halde buluşturunuz.
Büyükanne Usulü Pırasalı Arnavut Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket instant kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz, toz şeker
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Tepsiye unu koyalım ortasını havuz yapalım ortasına mayayı tuzu şekeri ılık sütü ve ılık suyu döküp bir karıştıralım.
2. Yağı yumurtayı ekleyip tekrar karıştıralım azar unu orta yere elimizle toplayarak hamuru yoğuralım çok katı olmayan bir hamur elde edelim.
3. Sonra bir kase koyalım streç saralım bir bez örtelim bir saat bekletelim hamurun kabarması için.
4. Sonra kabaran hamuru 6 parçaya bölelim diğer tarafta pırasayı tavada yağda kavurup soğutalım.
5. Soğuyunca peyniri tuzu baharatları katıp karıştıralım hamuru tek tek küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
6. Sonra yağlayarak üst üste koyalım üç adedi üst üste koyup tepsiye göre açalım yağlanmış tepsiye koyalım pırasalı harcı üzerine yayalım.
7. Kalan üç hamuru aynı şekilde açalım üzerine koyalım yumurta sarısı ile yağı çırpalım.
8. Üzerine fırça sürelim çörek otu susam serpelim.
9. 180 derece de ki fırında 35-40 dakika pişirelim.Afiyet olsun.
Yumurtasız Mücverim
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane orta boy kabak
2 tane orta boy patates
3 tane yeşil biber
3 yemek kaşığı yoğurt
Bir kaç dal maydanoz
5 yemek kaşığı un
1 adet soğan
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Nane
1 çay kaşığı sirke
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bir kaba kabak patates ve soğanı rendeliyelim ve suyunu sıkalım.
2. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştıralım.
3. Kaşık yardımıyla tavaya döküp kızartalım .
4. Mücveri istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)))
Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin oda sıcaklığında (250g)
Yarım paket pudra şekeri
1 adet yumurta (sarısı hamura,akı üzerine )
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. 1 adet yumurtanın sarısı, 1 paket oda sıcaklığında margarin, yarım paket pudra şekeri ve bir paket kabartma tozu ile hamur yoğrulmaya başlanır ve azar azar un eklenir. Kulak memesi kıvamına gelene dek un eklenir. Daha sonra hamurun üzerine nemli bir bez konur ve yarım saat dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alınarak yuvarlanır. Hafifçe margarin sürülmüş tepsiye dizilir ve üzerilerine yumurta akı sürülür. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.
2. Kurabiye Tarifi 30.10.2012 10:43 tarihinde güncellendi.
Avakadolu Ara Öğün (Bebek Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım avakado
Yarım muz
1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu-tozu

Yapılışı:
Malzemeleri çatalla ezerek karıştırıyoruz ve hazırr :-)Tadı harika oluyor sağlıklı tatlı olarak kendiniz de tüketebilirsiniz.
Bazlama (Çok Kolay )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak ılık süt, şeker ve mayayı karıştırıyoruz.
2. Sonra içine sıvı yağımızı, unumuzu ve tuzumuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.30 dk mayalandırıyoruz.
3. Mayalanan hamurumuzu 3 bezeye ayırıyoruz ve 5-10 dk üstü örtülü bir şekilde bekletiyoruz.
4. Sonra bazlamamızı 1 cm kalınlığında oklava veya elimizle açıyoruz ve tost makinesinde pişiriyoruz . Bazlamamız hazır .Afiyet olsunnn:****
Şeftalili Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 büyük boy şeftali
5 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım kahve fincanı eritilmiş tereyağı 1, 5 kahve fincanı irmik
1 paket kabartma tozu
1 buçuk kahve fincanı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri büyük bir kapta mikserle çırpın.
2. Tereyağı ve irmiği ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Kabartma tozu ve unu ekledikten sonra tüm malzemelerim çırparak homojen bir hamur oluşturun.
4. En son kabukları soyulup küp doğranmış şeftaliyi ekleyip spatula yardımı ile aşağıdan yukarıya doğru havalandırarak karıştırın .
5. Kare bir kalıba hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
6. Şerbet için su ve şekeri eriyene kadar kaynatın.
7. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğutun soğuk tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
8. Dinlendirip dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
Doyurucu Gün Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1/2 (yarım) bardak sıvı yağı
1 bardak sulandırılmış yoğurt
1 portakal kabuğunun rendesi
1 bardak damla çikolata
1 kabartma tozu
1 çimdik karbonat( yoğurda katılır)
2 bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta şeker köpürene kadar çırpılır ,sulandırılmış yoğurda karbonat eklenip 1 dk beklenir ,karışıma ilave edilir ,yağ portakal kabuğu rendesi de eklenerek karıştırılır ,un,kabartmatozu elenerek karşıma eklenerek çırpılır ,en son damla çikolata eklenir kalıp oda ısısındaki tereyağ ile yağlanıp unlanır karışım dökülür ,önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 – 45 dk kontrollü pişirilir.
2. Doyurucu Gün Keki 24.10.2016 09:55 tarihinde güncellendi.
Kalpli Kadife Pasta Tarifi ️ Keki Ve Kreması Olay ️ İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un (250 gr)
1 yemek kaşığı kakao
110 gram tereyağı
300 gram toz Şeker (1 su bardağı + 1çay bardağından 2 parmak eksik)
2 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) limonun suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Yapılışı:
1. Tereyağ krema gibi olana kadar çırpılır. Üzerine toz şeker ilave edilir tekrar çırpılır.
2. Çırpılırken 1 su bardağı sütün içine yarım limon suyu eklenir ve kenara alınır. 2 adet yumurta eklenir ve çırpma işlemine devam edilir.
3. Hepsi aşamalı aşamalı eklenmelidir. vanilya eklenir ve çırpılır.
4. Limonlu sütün içine gıda boyası eklenir ve karıştırılır. renk ayarlanır.
5. Karışıma ilave edilir. Bütün kuru malzemeler de eklenerek kek harcımız hazırlanır.
6. Sirkemizin içine karbonat eklenir ve köpürmeye başladığı anda kek harcımıza eklenir ve karıştırılarak.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk pişirilir.
8. Kreması için labne peyniri karıştırma kabına alınır 2 yemek kaşığı kaymak pudra şekeri ve krem şanti eklenerek çırpılır ve dolapta bekletilir.
9. Pişen kek kalpli kurabiye kalıbı ile kesilir. Sıkma torbasına koyulan kremadan kekin arasına sıkılır ve diğer kalıbla kesilen kek parçası yerleştirilir. Krema ve çilekle süslenerek servis edilir.
Mısır Gevreği Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta akı
2 su bardağı şeker
4 paket vanilya
4 su bardağı mısır gevreği
2 su bardağı ceviz (dövülmüş)

Yapılışı:
1. İlk olarak bir kapta 4 yumurta akını ve şekerimizi köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Ayrı bir kapta mısır gevreğimizi elimizle ufalıyoruz mısır gevreğinin olduğu kaba vanilyaları, cevizimi dövüp koyuyoruz.
3. İki kabı bir birine karıştırıp tepsinize yemek kaşığı ile koyup 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Herkese şimdiden afiyet bal şeker olsun.
NOT : Kurabiyenizi tepsiye koyarken elinizle koymayın çünkü çok yapışıktır.Birde kurabiyeniz piştiğinde birbirine yapıştıysa bıçakla parçalara ayırabilirsiniz .AFİYET OLSUN 🤤
Maydanoz Suyu (İdrar Yolları İltihabi İçin Birebir)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ maydanoz
1 lt su
1 tatlı kaşığı sirke (Maydanozları yıkamak için)

Yapılışı:
1. İlk önce maydanozları sirkeli suda 10 dk. bekletelim. Yıkayalım.
2. Tencereye alalım. Suyumuzu ekleyelim.
3. Önce yüksek ateşte kaynayıncaya kadar kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dk. tutalım.
4. Altını kapatalım. Ilımaya bırakalım.
5. Ilıdıktan sonra süzgeç ile süzelim.
6. Bir bardağa koyup sabah akşam tüketelim. Ben çocuklarıma çay bardağı ile veriyorum.
7. Bal ve limon karıştırıyorum ki kokusundan etkilemesinler diye. Normalde aç karnına daha iyi fakat çocuklarda tok karnına içirmekteyim.Şifa niyetine sağlıklı günler diliyorum cümlemize inşaallah. 💕Afiyet olsun. 🍀
Kars Kaşarı Ve Çeçil Peynirli Mıhlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tereyağı
3 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
Yarım su bardağı su
Resimdeki kadar Çeçil peyniri ve kaşar peynir

Yapılışı:
1. Tereyağını eritip içine mısır ununu döküp 5 dakika kavuruyoruz .Daha sonra süt ve suyumuzu ilave ediyoruz .3 dakika kadar karıştırıp sonra her iki peynirlerimizide robottan geçirip üzerine döküyoruz .İyice ocağın üzerinde yağı çıkana kadar karıştırıyoruz .Sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.
2. Kars Kaşarı Ve Çeçil Peynirli Mıhlama 04.11.2015 19:22 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Rafadan Yumurta Pastası (Spiegelei Kuchen)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr teremyağ
1 bardak + 2 yemek kaşığı şeker
6 adet yumurta
250 gr un (2, 5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kek için yumurta şeker ve teremyağı mikserle iyice çırpalım.
2. Sonra kalan malzemeleri ekleyip fırınlayalım. 30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirelim.
3. Pişen keki soğumaya bırakıp pudingimizi hazırlayalım.
4. Puding için süt ve pudingi karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişirelim.
5. Hazır olan pudingi arada karıştırarak soğutalım.
6. Soğuduktan sonra schmandı ekleyip iyice mikserle çırpalım.
7. Kek ve puding soğuduktan sonra pudingi kekimizin üzerine döküp pürüzsüz bir görünüm elde edecek şekilde yayalım.
8. Kayısıların dış tarafı görünecek şekilde ters olarak dizelim.
9. Üzerine pasta jölesini (Tortenguss) dökelim. 2 saat kadar dinlendikten sonra pastamız hazır. Afiyet olsun 😋
Zeytinyağlı Karışık Dolma (Kuru Sebzelerle)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 ip kuru patlıcan
1 ip kuru biber
Küçük bir lahana
3 deste asma yaprağı
1 bağ pazı
3 büyük kuru soğan

Yapılışı:
1. Kuru biber, patlıcan, lahana ve asma yaprağını başladım kuru soğanı soyup haşladım.
2. Geniş bir kapta, iç malzemeleri doğrayıp, baharat, tuz, yağ ve salçayı ekledim. karıştırıp, haşladığım sebzeleri bu içle doldurdum. Tencereye dizdim.
3. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirdim. biraz tuz attım.
4. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekledim. kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirdim servise hazır. Afiyet olsun.
Nefis Acuka
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr. domates salçası
150 gr. biber salçası
1/2 (yarım) su bardağı çekilmiş ceviz (çok ince çekilmesin)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı çörek otu
Galeta unu (1/2 (yarım) su bardağı kadar)
Tuz
İsot

Yapılışı:
1. Geniş cam bir kasede galeta unu hariç tüm malzemeleri kaşıkla karıştırın.
2. Biraz koyu bir kıvam alana kadar galeta unu ekleyerek tekrar karıştırın.
3. Kapaklı bir kaseye veya kavanoza koyup buzdolabında bir kaç hafta muhafaza edebilirsiniz.
Nohut Yahnisi
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg nohut
200 gr. kuşbaşı et
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
8 su bardağı su
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Etleri düdüklü tencerede hafifçe kavuruyoruz. Yemeklik doğranmış soğanları da ekleyip kavuruyoruz.
2. Salçasını ve baharatları ilave edin. Nohutları (bir gece önceden ıslatılmış) ekleyip suyu da koyduktan sonra ağzını kapatıp 45-50dk pişiriyoruz.
3. Düdüklüden aldıktan sonra bir 5 dk daha ocakta kaynatıyoruz. (özleşmesi için)
Kaşarlı Sucuklu Yumurtalı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet simit
1 adet yumurta
1-2 tatlı kaşığı tereyağ
İnce doğranmış kaşar peyniri
2-3 dilim minik doğranmış halka sucuk
Tuz
Baharat şart değil ama siz isterseniz yumurta pişince karabiber,pul biber kekik vs. kullanabilirsiniz…

Yapılışı:
1. Simitleri ortadan ikiye kesin. ( yatay yani enine olacak şekilde )Kaşarı ince kareler şekilde doğrayın , sucuk halkalarını da minik minik doğrayın..
2. Şimdi ; simitin  sığacağı teflon bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin yağ eriyince ortadan enine olacak şekilde  ikiye kestiğiniz  simidi 1-2 dakika önlü arkalı yağ içinde ısıtın.
3. Şimdi tereyağ da çevirdiğiniz ısıttığınız simitleri boş bir tabağa alın ve tavada ki kalan yağı bir kağıt peçete ile sıyırın atın yani tavayı temizleyin.
4. Tavada simit ısıtma yağından hiç ama hiç kalmasın.
5. Tavayı tekrar ocağa alın simitin alt kısmını tavaya oturtun.
6. Tavadaki simitin kenarlarına kaşar dilimlerini dizin. Kaşarları dizdikten sonra simitin diğer yarısını dizdiğiniz kaşarların üstüne kapatın.
7. Şimdi simitin tam ortasına birazcık tereyağ ekleyin yağ eriyince yağın içine  sucukları ekleyip sucukları yağ içinde çevirin.
8. Şimdi sucukların rengi değişince sucukların üstüne kaşar peyniri ekleyin ve hepsinin üstüne 1 tam yumurta kırın.( simiti bu aşamada kenarlarından hafifçe tavaya bastırın ki yumurta alttan dışarı kaçmasın :)).
9. Şimdi tavanın üstünü bir kapak ile tamamen kapatın ,ateşin altını da iyice kısın ,yumurta pişene kadar bekleyin.
10. Yumurta pişti şimdi pişen yumurtanın üstüne birazcık tuz ekin hepsi bu kadar ama siz isterseniz pişen yumurtanın üstüne + karabiber,kekik ve pul biberde ekleyebilirsiniz. ( tarifin tüm aşamaları resimlerde var )dediğim gibi hepsi bu kadar ,şimdi sıra kaşarlı sucuklu yumurtalı simiti çay eşliğinde sıcak sıcak yeme zamanı :)
Tuzlu Kıyır Kıyır Minik Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta (Sarısı üzerine)
1 paket margarin
2 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınarak yoğurulur.
2. Yoğurduğumuz karışıma kontrollü olarak un eklenir.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir ve hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır
4. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizilir
5. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpilerek 170° fırında altları hafif pembeleşince ye kadar pişirilir 15-20 dakika sürüyor fırından fırına değişebilir( çok güzel kıyır kıyır bir kurabiye kesinlikle tavsiye ediyorum) Afiyet olsun 🤗
Hasan Paşa Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
yarım kiloya yakın kıyma
bir küçük soğan
yarım su bardağı bayat ekmek içi
bir yumurta
tuz
karabiber
nane

Yapılışı:
1. Misafir geldiğinde ne yapayım diye düşünenler bu tarif tam sizlik :) önce köfteyi yoğurup çanak şeklinde yağlanmış tepsi veya borcama koyalım. Fırına atıp yaklask on on iki dk köfteler kızarana kadar pişirelim. Diğer tarafta patatesleri haşlayıp süt, yağ ve tuzunu katıp iyice ezelim. Ayrı bir tavada rendelenmiş domates ve salçayı sıvı yağ ile pişirelim ve bir bardak su ile açıp tuzunu ekleyip altını kapatalım. Köfteler pişince içine püremizden koyalım üzerine de rendelenmiş veya doğranmiş kaşar koyalım. İsteğe bağlı domates de koyalm. Hazırladığımız sosu da kenarlara dökelim ve fırına verelim kaşarı kızarana kadar pişirelim. Çıkarıp on dk dinlendikten sonra servis yapalım.
2. Hasan Paşa Köfte 07.10.2015 20:30 tarihinde güncellendi.