Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tuzlu Kurabiye ( Simit )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 yumurtanın akı (sarısını üzerine sürmek için kullanacağız)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un ( birden koymayın hamurunuz kulak memesi yumuşaklığı olacak )

Yapılışı:
1. İlk önce margarini erittikten sonra ılık olmasını beklemeliyiz.
2. Sıvı yağ, yoğurt, margarin, sirke, yumurta akı ve tuz bir kaba alınıp iyice karıştırılır.
3. Daha sonra kabartma tozu ve un ilave edilerek yoğurmaya başlayalım.
4. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığını haline gelince istediğiniz şekil verebilirsiniz hayal gücünüze bırakıyorum.
5. Şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısının üstüne bir damla sıvı yağ damlatıp karıştırıyoruz.
7. Parlak duruyor isterseniz sadece yumurta akını sürebilirsiniz. Susamla çörek otu serpilir
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırına verilir 25- 30 dakika üstü kızarana kadar pişirilir.
Lahana Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
Ele yapışmayan bir kıvam elde edecek kadar su

Yapılışı:
1. Hamurun tüm malzemelerini büyük bir kabın içerisine ekleyip, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Toplamda 5 yufka oluşturacak 5 bezeye bölüyoruz. Un serperek yufkaları bir oklava yardımıyla açıyoruz.
2. Lahanayı iri parçalara kesiyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda yumuşayana kadar haşlıyoruz (yaklaşık 10 dakika). Suyunu elimizle sıkarak süzüyoruz, 700 gr peynir ve 1 büyük kahve fincanı sıvı yağ ekleyip karıştırıyor ve iç harcımızı elde ediyoruz.
3. Fırın tepsimizi yağladıktan sonra 2 yufka seriyoruz. Üzerine iç harcımızın bir kısmını döşüyoruz. Altta kalan yufkaların tepsiden taşan kısımlarını kopartıp harcımızın üzerini bunlarla 1 kat kapatıyoruz. Tekrar bir kat iç harcımızdan ekliyoruz. 1 yufka daha seriyoruz ve üzerine iç harcından döşüyoruz. Bu işlemi bir kez daha tekrarlıyoruz. Yine altta kalan yufkaların tepsiden taşan kısımlarını kopartıp malzemenin üstünü kapatıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ serpiyoruz ve son yufkamızı buruşturarak döşüyoruz ve böreğimizi dilimleyip, önceden ısıttığımız 200° fırında yarım saat pişiriyoruz. Afiyet olsun!
4. NOT2 kat yufka- iç harc-kenar paraçalardan elde ettigimiz bir kat yufka- iç harc-1 yufka- iç harc- 1 yufka-iç harc- kenar paraçalardan elde ettigimiz bir kat yufka- 2 yemek kaşığı sıvı yağ- son yufka
5. Lahana Böreği 11.10.2015 18:06 tarihinde güncellendi.
Nişastasız Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pirinç yıkandıktan sonra tencereye alınarak, 1 su bardağı süt ile 10 dk kadar pişirilir.
2. Pirinç piştikten sonra geri kalan süt, vanilya ve şeker tencereye eklenerek kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılır.
3. Kaynadıktan sonra ocaktan alınarak, sıcak olarak kaselere aktarılır.
4. Üzeri tercihe göre tarçın veya fındık ile süslenerek servis yapılır.
Lezzeti Tavan Yapan Portakal Pelteli Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
7 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı  nişasta
1 portakal kabuğu rendesi
1 vanilya
Araya eti kakaolu bisküvi

Yapılışı:
1. Bir tencerede irmik tatlısının malzemeleri karıştırıp koyulaşıncaya kadar yüksek ateşte devamlı karıştırarak pişirin, koyulaşınca vanilyayı ekleyip altını kısın, 1 ya da 2 dk kadar karıştırın.
2. Islatılmış borcama yarısını dökün, 1 dk kadar bekleyin, biraz donsun.
3. Bisküviler dizin, kalan yarısı donmasın diye karıştırıp üstüne dökün, o soğurken siz bir tencerede portakal peltesini hazırlayın.
4. Tüm malzemeleri karıştırıp koyulaşıncaya kadar kaynatın.
5. Sonra ocaktan alıp soğuyunca tekrar karıştırıp irmik tatlısının  üstüne dökün.
6. Soğuyunca buzdolabına kaldırın, 1 gece dinlendirince ertesi gün daha lezzetli oluyor, tam tadını alıyor çünkü. Bekleyince pelte de donuyor ,daha iyi servis ediliyor, dilimlere daha rahat bölünüyor.
7. Dilimlere bölüp üstüne Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Eti kakaolu bisküvi bu tatlıya çok yakışıyor tavsiye ederim, portakal peltesi de mayhoşluğuyla aroma katıyor, deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 😄 Ben iki ölçüden büyük borcama yaptım, yaklaşık 35 küçük kare dilim çıktı, küçük borcama bu bir ölçü yapılabilir, 9 dilim oluyor. İki ölçü yapacaksanız bir ölçü alta araya bisküvi 1 ölçü üste irmik tatlısı yapılıyor. Bisküviyi kapladığı alana göre dizin, ben 2. 5 paket kullandım tek ölçüde 1 paket yeterli.
Garnitürlü Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir demet semiz otu
5-6 dal Dereotu
Bir ufak kase garnitür
İki diş sarımsak
3 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Semizotlarının dipleri kesilir temizlenir yıkanır ve yaprakları bir kaba ayıklanır. Tekrardan yıkanır suyu süzülür. Bir kaba yoğurt ,mayonez, tuz sarımsak eklenir ve iyice karıştırılır. Dereotu ince kıyılır semiz otuyla birlikte yoğurda ilave edilir. Ardından garnitür ilave edilip karıştırılır ve servis edilir. -Afiyet olsun.
2. Garnitürlü Semizotu Salatası 22.09.2016 00:37 tarihinde güncellendi.
Mediteran Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Dilediğiniz makarna (ben bu tarifte 250 gram kullandım
4 tane  yağlı kurutulmuş domates
Yeşil zeytin
Roka
Makarna suyundan 4 kaşık ayırın
3 kaşık zeytin yağı
4 kaşık balsamico veya nar ekşisi de olur
4-5 tane küçük doğranmış minik domatesler
1 doğranmış soğan
Salatalık turşusu
Salatalık tursunun suyu vede isteğe göre beyaz peynir

Yapılışı:
1. Makarna kaynatılır süzgeçten geçirilir , 4 kaşık suyundan ayrılır.
2. Peynir ve roka hariç tüm malzemeler karıştırılır .
3. Son olarak roka ve peynir karıştırılır, servis edip afiyetle yenir.
Tam Buğday Unlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket tereyağı (250 gr)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım bardak süt
1 bardak pudra şekeri
1 paket buğday nişastası
Aldığı kadar tam buğday unu

Yapılışı:
1. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra diğer malzemelerle birlikte yoğurulur. Hamur ele yapışmayacak hale geldikten sonra yuvarlaklar haline getirilir. Önceden 180° ısıtılmış fırına atıyoruz. Kurabiyemiz hazır afiyet olsun.Küçük bir tavsiye tam buğday onu buğday unundan hem daha az kalorili hemde daha besleyicidir.
2. Tam Buğday Unlu Kurabiye 20.09.2016 13:18 tarihinde güncellendi.
Ispanak Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
400 gr ıspanak
Yarım kalıp yağlı beyaz peynir
2 adet közlemiş kırmızı biber

Yapılışı:
1. Ispanaklar yıkanıp temizlendikten sonra (bir süre sirkeli suda bekletmenizi tavsiye ederim) yaprak kısımları ayrılır ve vitamin değeri kaybolmaması için elle ufak ufak koparılır. Devamında beyaz peynir küp küp doğranır,erişte şeklinde kesilmiş kırmızı biberlerde katılır. Sosu eklenerek bekletmeden servise sunulur…
2. Ispanak Salatası 16.01.2013 15:01 tarihinde güncellendi.
Bulaşık Makinesında Kışlık Komposto
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 kilo anjelika erik
12 yemek kaşığı şeker
Konserve kavanozu

Yapılışı:
1. Erikleri yıkayıp ne çok iri ne çok ufak, orta şekilde doğrayıp kavanozları dolduralım. Her kavanozun üzerine 4 er yemek kaşığı şeker koyalım ve bir parmak eksik olacak sekilde üzerine su ekleyelim.
2. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp bulaşık makinesine ters şekilde yerleştirelim. 3. Programda çalıştıralım(2 programlıysa makine biter bitmez tekrar düğmeye basıp 2. kez daha açıp 2 kere çalıştırmış olalım )
3. Bittikten sonra kapak altta olacak şekilde ters çevirip soğumaya bırakalım. Ne zaman isterseniz açıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. . ☺☺
Kinoa Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 çay bardağı kinoa
1. 5 su bardağı su
2 domates
1 salatalık
Bir miktar maydanoz
Bir miktar nane
İceberg marul
1-2 dal taze soğan (isteğe bağlı)
Nar

Yapılışı:
1. Kinoayı bir kapta üstünü geçicek kadar suda 10 kadar bekletelim.
2. Daha sonra pis suyu döküp tencereye alalım.
3. 1. 5 su bardağı suyu döküp tencerenin kapağını kapatalım.
4. Orta ateşte kinoalar yumuşayıp patlayınca altını söndürüp soğutalım.
5. Kinoa soğurken malzemeleri ince ince kıyalım kinoaları ekleyelim.
6. Ayrı bir kapta çırptığımız sosu da salatamıza ekleyelim. Afiyet olsun ❤
Domatesli Sucuklu Kaşarlı Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
2 domates
6 dilim sucuk
4 dilim kaşar peyniri
Karabiber
Kimyon
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuklarını soyup önceden ocağa koyduğum kızgın yağımızın üzerine dökelim .Biraz tuz serpelim kapağını kapatıp yumuşaması bekleyelim .İyice yumuşadıktan ve suyunu biraz çekmeye yakın sucukları katıp bir iki üç dakika daha bekleyelim .Sonra üzerine yumurtayı kırıp piştikten sonra ocağını altını kapatıp kaşarlarımızı dökelim .Sıcaklığı kaşarları yumuşatacak afiyet olsun:)
2. Domatesli Sucuklu Kaşarlı Yumurta 14.05.2016 10:12 tarihinde güncellendi.
Raheb Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo köz patlıcan
3-4 adet köz kırmızı biber
Yarım kilo domates
2-3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan veya 3-4 dal yeşilsoğan
Yarım bağ maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Nar ekşisi

Yapılışı:
1. Tüm sebzelerin kabukları soyulur.
2. Hepsi ince ince doğranır, süzgecin üzerine alınır 10 dakika bekletilir suları süzdürülür.
3. Sarımsaklar rendelenir, süzülen salataya ilave edilir.
4. Daha sonra zeytinyağı, tuz, pul biber ve nar ekşisi eklenir karıştırılır.Servis kâsesine alınır.
Poğaça Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (Sarısını üzeri için ayıralım )
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce bir kaba ılık süt maya ve şekeri koyup karıştıralım.
2. Daha sonra diğer malzemeleri ve unu koyarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Hamuru 30 dk dinlendirelim.
3. Dinlendirdiğimiz hamuru ilk önce ikiye ayıralım.
4. İkiye ayırdığımız hamurları da üçer parçaya ayıralım.
5. Hamurları servis tabağı büyüklüğünde açalım. Hamurlara oda sıcaklığında yumuşayan margarinden sürelim.
6. Üç hamuru üst üste koyup ellerimizle iki karış kadar büyütelim.
7. Üzerine 1. 5 su bardağı beyaz peyniri yayalım.
8. Hamuru rulo yapıp elimizle yuvarlayarak 3 karış uzatalım. Böreğimizi yağlanmış tepsiye C şeklinde koyalım.
9. Kalan diğer hamura da aynı işlemi yapıp tepsinin diğer tarafına aynı şekil de koyalım.
10. Böreğimizi 30 dk tepside dinlendirelim.
11. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
12. 180 ° C lik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Soğuyunca keserek servis edelim. Afiyet olsun 😋😋
Patatesli Peynirli Yumuşacık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İç için.Kaşar peyniri ,beyaz peynir, maydanoz (Yarısına bu şekilde)5-6 adet patates (Haşlanmış)maydanoz tuz kimyon karabiber nane kırmızı biber,patates haşlandıktan sonra bir çatal yardımı ile ezilir .Üzerine maydanoz ilave edilir daha sonra iç baharatlar ile karıştırılır harç hazır hale gelir ( diğer yarısını da bu şekilde yaptım )
2. İlk önce su ve sütü ılık olarak kullanıyoruz.
3. Ufak bir tavaya süt alınır ılınana kadar ocak’ta bekletilir.
4. Daha sonra ocaktan alınır ufak bir kaba bir su bardağı ılık su üzerine yaş maya eklenir erimeye bırakılır.
5. Eridikten sonra hepsi bir kapta toplanır. Daha sonra üzerine yumurta akı sıvı yağ tuz şeker ilave edilir iyice yoğurulur.
6. Yavaş Yavaş ilave edilir.Kulak memesi kıvamı alana kadar yoğurulur. Yaklaşık 4 buçuk su bardağı un kullandım.
7. Hamur kapalı bir kaba alınarak yaklaşık 40 dakika boyunca mayalandırılır.
8. Daha sonra iyice iki katına çıkan hamur elde şekil verilerek tepsiye dizilir.
9. Üzerine yumurta sarısı susam çörek otu serpilir.
10. 180 derece fırında 35 dakika pişirilir ( tepsiye dizdikten sonra ılık bir ortamda 20 dakika kadar da tepsi mayalanması bekleniyor)
Tereyağlı Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Tavukları küp küp doğruyoruz, yağlarla birlikte ocağın en küçük tarafına koyuyoruz tavukları ara ara karıştırıp sularını salıp çekmesini bekliyoruz, pembe pembe olunca ocaktan alıp pilavımızın üzerine döküyoruz ,afiyet olsun.
2. Tereyağlı Tavuk 09.12.2015 16:03 tarihinde güncellendi.
Beyin Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet beyin
Un
Kızartmak için yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle beyini sevmiyorum ve yapmasını da bilmiyordum. Eşim çok sevdiği için sonradan öğrendim:). Aslında çok da kötü değilmiş :)fakat yine de tercih meselesi olduğunun farkındayım.Beyinin zarı temizlenir güzelce yıkanır ve düdüklü tencerede yaklaşık 30 dk haşlanır. Sonra çıkarılır ve küp küp doğranır. Un ile bulanır ve kızgın yağa atılır. Yaklaşık 15 dk kızartılır. Yanında soğan salatası ile servis yapılırsa çok daha güzel olur afiyet olsun.
2. Beyin Kızartması 20.01.2016 13:37 tarihinde güncellendi.
Çıtır Tavuk Bagetleri
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
6 Adet Tavuk Baget
Su(Haşlamak için)

Yapılışı:
1. Öncelikle bagetleri haşlayın ve iyice suyunun süzüldüğünden emin olana kadar bekletin.
2. **Suyu olursa kızgın yağda sıçrama oluyor ben tam süzmeden yaptığım için biraz zorlandım veya yağ sıçratmayan kapak kullanabilirsiniz.
3. Derin bir kaseye yumurtaları kırıp içine tuz döküp çırpın ayrıca galeta ununun içine kekik pulbiber koyup karıştırın bir kaba koyun ve beyaz unu da ayrı bir kaba dökün. Bagetleri hepsini önce una bulayın, sonra yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayarak kızgın bol sıvı yağda hepsi bitene kadar kızartın. Hazır olan bagetleri sıcak sıcak servis edebilirsiniz ayrıca yanına bagetler in suyun’dan lezzetli bir pilav yapabilirsiniz.Yapacak olanlara Afiyet olsun🍗🍴🍞😋
4. Çıtır Tavuk Bagetleri Tarifi 24.04.2016 15:48 tarihinde güncellendi.
Sağlıklı Ekmek (Kendiniz Ve Bebeğiniz İçin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı tam buğday unu
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2, 5 su bardağı ılık su
Üzerine yoğurt

Yapılışı:
1. Elediğimiz unu bir kaba koyup tuz, şeker, mayayı ekledikten sonra ılık suyu yavaş yavaş ekliyoruz.
2. Hamur hafif cıvık kalacak, 45 dk mayalayınız.
3. Mayalandıktan sonra şekil veriniz ve üzerine yoğurt sürünüz.
4. 180 derece fırında 20-25 dk pişirin.
Fırında  Şiş Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 -500 gram orta yağlı dana kıyma
1 büyük soğan
2 -3 diş sarımsak
5 – 6 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
Bir tutam maydanoz
Tuz, pulbiber, karabiber, kekik, kimyon

Yapılışı:
1. Hafta sonu herkes evdeydi. Aileme güzel bir yemek yapmak istedim. Ortaya böyle bir şey çıktı. ;))
2. kıymayı kabımıza alıyoruz. İçine soğanı rendeliyoruz. Sarımsakları rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Galeta ununu ve azıcık maydanozu incecik doğrayıp içine ilave ediyoruz. Baharatları istediğimiz miktarda istediğimiz (köfteye yakıştığını düşündüğümüz Baharatlardan ) damak zevkimize göre ilave edip, güzelce yoğuruyoruz. Eğer vaktimiz varsa köfteyi en az 20 dk en fazla 1 saat dolapta dinlendiriyoruz.
3. Dinlenen köfteleri dolaptan çıkarıp, mandalina büyüklüğünde köfteler koparıyoruz. Elimizi sıvı yağa değdirip yassı çöplere bunları sıvıyoruz. Çok kalın olmasın. İnce de olmasın ki kopar. Ben 14 tane çıkardım. 4 – 5 tanesini de streç filme sarıp dondurucuya kaldırdım.
4. Tepsinin dibine 4 patatesi soyup ortadan 2 ye kesip, çok ince olmayacak şekilde yarım ay şeklinde doğruyoruz. Tepsinin dibine yerleştiriyoruz. Üstüne tuz serpelim. Üzerine çöp şişleri düzgünce yerleştiriyoruz. Sos için salçayı sıcak suda eritip, köftelerin üstüne gezdiriyoruz. Birazcık da sıvı yağ gezdiriyoruz. Tepsinin üstüne yağlı kâğıt serip önceden ısıtılmış fırında 225 derecede 40 dk pişiriyoruz. Sonra da pilav eşliğinde salatasını da yapıp, afiyetle yiyoruz. ;) )
5. Fırında  Şiş Köfte 29.11.2015 20:16 tarihinde güncellendi.
Cevizli Kalburabastı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
3 kaşık irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket (125 gr) margarin veya tereyağ
1 kabartma tozu
3 su bardağı +3 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetini yapın, kaynamaya çıkan şerbeti kısık ateşte 15 dk kaynatın 2 dk kala ise limonu ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Bütün malzemeleri bir kaba koyun, yoğurun. Üzerine yavaş yavaş ununu ekleyin daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
3. Sonra açarak içine ceviz koyup birleştirin. Isıtılmış fırında 180 derecede pişirin, üzeri kızarana kadar.
4. Şerbet soğuk olacak şekilde pasta fırından çıktıktan 5 dk sonra şerbeti dökün.
5. 1-2 saat dinlendirin şerbeti çeksin iyice içine. 29-30 tane çıkıyor.
Eti Cin Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta ve şeker 1- 2 dakika iyice çırpılır, geri kalan malzemeler ilave edilerek kek hazırlanır, yağlanan tart kalıbına dökülür .
2. 200 dereceli fırında kontrollü bir şekilde pişirilir .
3. Bu arada bir buçuk bardak portakal suyu, beş kaşık şeker, bir kaşık tepeleme nişasta ocakta karıştırarak sos haline getirilir.
4. Pişen kekimizin üzerine sos ılık dökülüp süslenerek servis yapılır .Afiyet olsun.
Tam Da Mevsimin De Etli Bamyam
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo taze bamya
1 adet kuru soğan
300 gram dana kuş başı
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Limon tuzu
Tuz
Suyu da üzerini 1 parmak geçecek şekilde

Yapılışı:
1. İlk olarak etleri haşlamaya koyulalım daha sonra temizleyip ayıkladığımız bamyaları yıkayıp 10 – 15 dakika yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Diğer yandan yemeklik doğranan soğanları kavuralım sonra haşlanan etimizi koyup beraber kavuralım.
3. Altını orta ateşte biraz yükseğe yakın ateşte tutalım ki fazla suyunu salmasın.
4. Daha sonra kavrulan etlere kabuklarını soydum ben domatesi elimle küçük küçük doğradım salçayı koydum kapağı kapattım kendi suyunu salıp yumuşayana kadar pişirdim. Domatesi siz kontrol edin suyu olamazsa fazla, az etin suyundan koyabilirsiniz.
5. Daha sonra haşlanan suyu süzülen bamyaları fazla hırpalamadan :)
6. Tencereye koyalım bir iki tur karıştıralım tuzunu atıp suyunu koyup pişirelim .
7. Kontrol ederek bamyaları pişirelim damak zevkinize göre limon tuzunu da koyalım. Ben 2 3 tane falan koydum sonra pişirmeye devam. (Hiç yemek yapmayı bilmeyenler için uzunca yazdım kolay gelsin. ) Afiyet olsun. 😉
Muhteşem Kabaran Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
3 su bardağı peynir altı suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Un, maya, şeker, tuzu bir kapta karıştırıyoruz ,içine yavaş yavaş bir elimizle yoğurarak peynir altı suyunu ilave ediyoruz .
2. Sonra zeytin yağını ilave ediyoruz kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz .
3. Yaklaşık yarım saat üstü nemli bir bez örterek bekletiyoruz. Mayalanması için.
4. Sonra kaba yapışmasın diye zeytinyağı sürüp hamuru kaba ekliyoruz yaklaşık 10 dk orada mayalandırıyoruz.
5. Bıçakla üstüne şekil veriyoruz.
6. 180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Butik Yılbaşı Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 silme su bardağı pudra şekeri (200 mL’lik bardak)
250 gram tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)
2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
2 silme çay kaşığı zencefil (Şart değil)
2 çay kaşığı tarçın
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) (Dörtte üç) çay bardağı pekmez
Un

Yapılışı:
1. Beni butik kurabiyeci sanmayın. Bir hafta öncesine kadar elime şeker hamuru almamıştım. Her şey yeğenimin doğum günü yılbaşında kutlanacağı için benden kırmızı ve yeşil renkte pasta istemesi ile başladı. Pastayı henüz yapmadım. Ama butik kurabiye yapabilir miyim diye niyetlenerek internetten şeker hamuru ve birkaç kalıp siparişi verdim. Tantitoni ve Bime de kalıp, şeker hamuru ekipmanları gelmişti, onlardan da aldım. Gerçekten keyif alarak yaptığım bir çalışma oldu. Hatta mavi rengim olmadığından kendine yeşil bir Şirin bile yaptım. :) Kurabiye için bildiğim bir tarifi denedim. Pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki yağımızı elimizle özdeşleşene kadar yoğuralım. İçerisine pekmez, zencefil ve tarçını ekleyip yoğurmaya devam edelim. Kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. En son azar azar elenmiş unumuzu ekleyelim. Elinizi bırakan bir hamur olduğunda un eklemeyi bırakın. Biraz sert bir hamur olacak. Hamuru buzdolabı poşetine koyup en az 20 dakika buzdolabında dinlendirelim. Hamuru ben parçalara böldüm. İki yağlı kağıdın arasında merdane ile açtım. Yarım cm kalınlığında açılacak. İstediğiniz kalıpla model verin. Artan hamurları tekrar yuvarlayıp bir daha açtım. Bu şekilde iki tepsi kurabiyem oldu. Önceden ısıtılmış 170 derece turbo fırında 10-12 dakika pişirelim. Bu süreden fazla pişirmeyin yoksa kurabiyeleriniz sertleşir. Sürenin sonunda kurabiyelerimizi fırından çıkarıp soğutalım. Şeker hamurunu elimize alarak yoğurup yumuşatalım. İki yağlı kağıdın arasında merdane ile açarak inceltelim. Kurabiyeyi kestiğiniz kalıplarla şeker hamuruna aynı modeli verin. Bir fırça ile kurabiyeye çok hafif ballı su (Sıcak suda balı eritip soğutun. ) sürün. Üzerine kestiğiniz şeker hamurunu yapıştırın. Bu işe yeni başlayacak olanlara önerim marzipan takımı adı verilen kalem şekilli ekipmanı mutlaka edinsinler. Afiyet olsun.
2. Butik Yılbaşı Kurabiyesi 30.12.2015 08:04 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Ve Sade Süslü Tırtıl Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
2 – 3 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine yumuşamış margarini, sıvı yağı, şekeri, yumurtayı alalım. Biraz karıştırdıktan sonra üzerine kabartma tozu, vanilya ve 2 su bardağı un ilave ederek iyice yoğuralım. Daha tam kıvam almamış olan hamuru 2 eş parçaya ayıralım. Bir parçasına 1 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı un ekleyerek iyice yoğuralım. Kıvama göre çok az un ilave edebilirsiniz. Diğer beyaz olan hamura da 2 yemek kaşığı un ilave ederek iyice yoğuralım. Bu hamurada aynı şekilde kıvama göre çok az un ilave edebilirsiniz. Ben verdiğim ölçülerde yaptım. Kıvam alan hamurumuzu tırtıl kalıpları ile dilediğiniz şekilde yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15 dakika pişirelim. Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra istediğiniz şekilde süsleyip servis tabağına alalım. Ben bir kakaolu ve bir beyaz kurabiyenin arasına çikolata yada reçel sürerek birleştirip çikolataya sonrada hindistan cevizi yada fındık kırığına batırdım. Bazılarını yuvarlak yapıp ortasına çikolata damlatarak hindistan cevizi yada fındık kırığı serptim. Bazılarını da tek tek çikolataya batırıp hindistan cevizi yada fındık kırığına batırdım. Hem görüntüsü hem de lezzeti ile nefis bir kurabiye tarifi. Afiyet olsun.
2. Not:Bu güzel kurabiye tarifi için Hatice’nin Mutfağına teşekkürler.
3. Kakaolu Ve Sade Süslü Tırtıl Kurabiye 09.07.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Fırında Patates Köfte (Kaşarlı Mantar Eşliğinde)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet patates
4-5 adet büyük mantar
4-5 adet çeri domates
4-5 adet yeşil biber
1 bas sarımsak
1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Uygun bir kaba kıymayı ve diğer bütün malzemeleri ekleyip iyice yoğurup biraz dinlendirin.
2. Daha sonra patatesleri soyup yuvarlak şekilde uzunlamasına kesin, patatese göre kaça böleceğiniz değişebilir (ben bazılarını 4 eşit parçaya bazılarını da 3 eşit parçaya böldüm)
3. Üzerine çizikler atın. Suda bekletin.
4. Kıymadan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın bütün kıyma bitene kadar bu işlemi yapın.
5. Daha sonra yuvarlak kesilen patateslerin arasına yuvarlanan köfteyi yayın ve üzerini patatesle kapatıp tepsiye dizin.
6. Patatesler ve köfteler bitene kadar bu işlemi yapın hepsini tepsiye dizin.
7. Mantarları yıkayıp onları da patateslerin arasına dizin kıyma harcınız kalırsa mantar içine de koyabilirsiniz minik köfteler yapıp.
8. Yeşil biber, domates ve sarımsakları da aralarına yerleştirin.
9. Üzerinin sosunu hazırlayın ve patateslerin mantarların üzerinden dökün.
10. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin.
11. Fırından çıkarmadan 5 dk önce kaşarı mantarların üzerine döküp tekrar fırına sürün ve kaşar eriyince fırından çıkarıp sıcak servis edin. ( İsterseniz kaşarı tepsinin tamamına dökün biz bu seferlik sadece mantarlarda olsun istedik)AFİYET OLSUN 😍😍