Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kemikli Et İle Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1. 5 kg kemikli et ben kaburga kullandım
4 adet patlıcan
3 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
2 adet domates
5 adet çarliston biber
1 fincan sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik, arzuya göre miktarları

Yapılışı:
1. İlk önce etleri bir bardak su ile düdüklü de yarım saat haşlayın.
2. Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda bekletin.
3. Kaburga olduğu için kemiğinden kolay ayrılacak kemikleri ayırın etten.
4. Güveç in dibine sıvı yağ dökün yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları koyun üzerine etleri yerleştirin.
5. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkayın etlerin üzerine suyunu sıkıp yerleştirin .
6. Sonra biberleri ve üste domatesleri koyup 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip 1 yemek kaşığı salçayı 1 bardak et suyunda inceltelim .
7. Tuzunu ve baharatlarını eklediğimiz güveçin üzerine salçalı suyu ekleyelim tenceremizi folyo ile kapatalım.
8. Üzerine uygun bir kapak koyup yaklaşık bir buçuk saat pişirelim missss gibi güvecimiz hazır pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz afiyet olsun 👌👌👍👍
Karadeniz'den Karalahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 bağ karalahana
200 gram yağlı kıyma (satır kıymasını tavsiye ederim)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 adet domates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş ezilmiş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Hayırlı Cumalar cümleten. Uzun zamandır Karadeniz mutfağından tarif paylaşmamıştım. Bu tarif de (muhlama-kuymak kadar olmasa da) önceki tarifler kadar lezzetli bir tarif. Memleket özlemini ortaya çıkartan bir tarif. Karadeniz Mutfağını tek başına sırtlayan bir yemek. Kısa, tombik veya üçgen şekilde sarılması önerilir. Pişirirken tencereye kemikli et takviyesi yapılırsa ağız sulandıran bir lezzet ortaya çıkar. Ayrıca yanında yoğurt olmazsa ayıp etmiş olursunuz :) Karalahanaları yıkayıp kaynamış tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Süzgece alarak soğutun. İçi için; doğranmış domates, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça ve karabiberi tuzla hafif ovun. Kıyma, pirinç ve bulguru ekleyip karıştırın. En son limon suyunu ekleyin. Lahanaların sert ve kalın damarlarını çıkarıp tencerenin dibine dizin. Sarmaları istediğiniz şekilde sarın. Üzerlerine biraz tuz ve sıvı yağ ekleyin. Sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak yerleştirin. Tabağın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın. Afiyet olsun.
2. Karadeniz’den Karalahana Sarması 30.09.2016 15:29 tarihinde güncellendi.
Kuru Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
5 bardak un(su bardağı ile)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Az malzeme ile çok güzel bir lezzet yakalayabilirsiniz. Pazar günlerimizin vazgeçilmezleri arasında. Tereyağınızda varsa arasına sürmelik, güzel bir lezzet sizi beklemekte. Gelelim tarife.
2. Belirtilen tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edilir. Tabanına yağ sürülmüş, geniş ölçülü borcama hamur yayılır. Bu arada fırınımız 200 C° ye getirilerek önceden ısıtılır. Elle bastırılarak hamurun eşit ölçüde borcama yayılması için biraz uğraşmanız iyi olacaktır. Üzerine üç dört kaşık yoğurt sürülerek yayılır. çatalla çizgiler halinde sekil verilerek fırına verilir.
3. Kuru Çörek 20.08.2016 11:05 tarihinde güncellendi.
Çıtır Peynirli Yufka
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 Yufka
1/2 (yarım) Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Kase Rendelenmiş Peynir
İnce Doğranmış Maydanoz

Yapılışı:
1. Her bir yufkaları dörde bölelim ardından peynir, maydanoz ve sıvı yağı birlikte karıştırın. Dörde bölünen yufkaları tezgaha serelim. İçine peynir karışımından yufkalara bırakalım. Her bölünen yufkamızı oklava ile sarıp iyice yufkaları birbirine birleştirip büzelim ve oklavadan çıkarıp yufkamızı kendi etrafında dönderelim. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve üzerine bir yumurta sürelim ve ince doğranmış domates ve biberle süsleyelim. En son üzerine çörek otu serpelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yufkaları dizelim. Önceden ısıtılmış fırında yufkaları pişirelim. Afiyet olsun.
2. Çıtır Peynirli Yufka 26.07.2016 23:11 tarihinde güncellendi.
Fırında Mantarlı Ördek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet temizlenmiş ördek
Yarım kilo kültür mantarı( ya da beğendiğiniz bir mantar çeşidi)
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet çarliston biber
bir tutam tuz
bir tutam karabiber

Yapılışı:
1. Önce ördeğin içine konulacak malzemeleri bir kapta hazırlıyoruz. İri iri doğranmış mantar, soğan, daha sonra sarımsakları doğramadan direk koyuyoruz.
2. Çarliston biberi de iri iri doğradıktan sonra biraz tuz ve karabiberi ekliyoruz.
3. Bunları harmanladıktan sonra suda iyice yıkadığımız temizlenmiş ördeğin içine koyuyoruz.
4. Koyduğumuz malzemeler dökülmesin diye kürdanla bir güzel kapatıyoruz.
5. 200 derece fırında 1 saat 20 dakika pişiriyoruz. İsteyenler olabilir ördeğim nar gibi kızarsın diyorsanız ya mayonez ya da biraz yağ salça karışımını sürebilirsiniz. Ördek almak biraz zahmetli diyorsanız bu tarifi tavuk içinde deneyebilirsiniz. Bir de ben kore de yaşadığımdan içine ginseng bitkisi de koyuyorum harika oluyor. Ginseng bitkisini alabilecek olanlar varsa tavsiye ederim ördek ve tavuk yemeklerine çok yakışıyor. Afiyet olsun…
Salçalı Naneli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1, 5 litre su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı kuru nane
Tuz

Yapılışı:
1. Tenceremize suyumuzu alıp içine bir çay kaşığı tuz atıp kaynaması için bekliyoruz.
2. Kaynayan suyumuzun içine makarnalarımızı atıp ara ara karıştırarak pişiriyoruz. (Damak tadınıza göre makarnayı çok pişmiş, az pişmiş olarak ayarlayabilirsiniz. )
3. Makarnalarımız pişerken bir tavanın içine yağlarımızı alıp içine salçalarımızı koyup kavuruyoruz.
4. Kavurduğumuz salçamıza 2 çay kaşığı kuru nanemizi ekleyip 1-2 dakikada öyle kavuruyoruz.
5. Pişen makarnamızı süzüp biraz yıkattırıyoruz.
6. Yıkattırdığımız makarnamızı tekrar tenceremize alıp üzerine kavurduğumuz salçamızı ekleyip 2-3 dakikada makarnayla özleşene kadar kavuruyoruz.
7. Sıcak servis edebilirsiniz. Arzunuza göre üzerine tekrar kuru nanen serpebilir, kaşar peyniri rendesi, yoğurt, mayonez de ekleyebilirsiniz.
8. Salçalı naneli makarnanız hazır. Afiyet Olsun. 💐😊
Karbonatlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 su bardağı şeker
8 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tarçın
yarım havuç ince rendelenmiş
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta şekeri çırp. Un hariç tüm malzemeler kat çırp en son unu kat karıştır.
2. Yağlanmış kalıba dök 200 derece fırına sür kabarınca dereceyi 150 ye düşür.
3. Pişmesi yaklaşık bir saat sürüyor. (( unu koyduktan sonra tahta kaşıkla karıştırın.
İçi Değişik, Dışı Değişik Leziz Çörek (Bu Tarifi Mutlaka Kaydedin,Başka Yerde Yok!) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet haşlanmış patates rendesi öp
1 adet yaş maya
6 su bardağı un ( gerekirse yarım bardak daha)
2 yemek kaşığı şeker, 1, buçuk tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza ılık su, süt maya, sıvı yağ ve şekeri, çatalla karıştırıyoruz.
2. Yavaş yavaş ununu koyuyoruz, haşlanmış patatesi rendeleyip, tuzunu koyuyoruz.
3. Toplamda 6 yada_6 buçuk su bardağı un koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Tepsimizi yağlayıp( bir yemek kaşığı teremyağ kullandım) yoğurduğumuz hamuru ortaya koyup, üzerine sofra bezi kapatıp on dakika bekletiyoruz.
5. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz. kıymayı bir tencereye koyuyoruz, yarım çay bardağı su koyup kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
6. Üzerine hemen rondodan geçilmiş soğan ve çiğ patatesi ekliyoruz.
7. İki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı teremyağ koyup kavuruyoruz.
8. Baharatlarını ve salçasını ilave ediyoruz. Çok pişiriyoruz. (soğumaya bırakıyoruz. )
9. Bir kâseye yumurta sarısı ve yarım su bardağı sıvı yağ karıştırıp hamura (fotodaki gibi) pide mantığında ki gibi parmaklarımızı sürekli yağlayıp, dairesel şekiller veriyoruz.
10. Aralarına ılımış olan harcımızdan, dairelerin içlerinin her yerine yerleştiriyoruz.
11. Kalan yağlı karışımdan bolca her yerine sürüp, susam ve çörekotu serpiyoruz.
12. Tekrar sofra bezi kapatıp on veya onbeş dakika bekletiyoruz.
13. Hava sıcak olduğu için çabuk mayalanıyor.
14. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında (benim fırınım 200 derecede güzel pişiriyor) yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
15. Üzeri kızardığında böreğimiz pişmiş demektir (ben tek tepsi pişiriyorum).
Pekmezli Ayva Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane ayva
1 su bardağı+2 kaşık toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
1 tane elma
1 çay bardağı su
Kabuk tarçın

Yapılışı:
1. Ayvaları yıkayıp soyup ikiye bölelim. Çekirdeklerini çıkarıp yıkayalım ve çekirdekleri tencerenin dibine atalım. (renk ve kıvam için )
2. 1 bardak şekeri ayvaların üzerine paylaştıralım.
3. Elmayı rendeleyelim, kuru üzüm, iri ceviz parçaları ve 2 kaşık şekeri karıştırıp ayvaların ortasına koyalım.
4. Pekmezi de ayvaların üstüne dökelim. 1 bardak suyu tencerede boşluklara dökelim.
5. Kabuk tarçın da koyup yaklaşık 50 dakika pişirelim.
Üç Malzemeli Harika Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 dilim doğranmış kabak
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
2 adet muz
2 paket petibör bisküvi (kakaolu ya da sade)

Yapılışı:
1. Kabağın üzerine şekeri döküp suyunu ilave ediyoruz.
2. Yumuşayıp ve suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
3. Soğuyunca diğer malzemeleri de katıp yoğuruyoruz.
4. Benim iki paket bisküvi aldı, siz kıvamına göre biraz fazla ya da biraz eksik koyabilirsiniz.
5. Dolaba koyup biraz beklettikten sonra elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
6. Arzuya göre üzerine tahin ve fındıkla servis ediyoruz.
Soslu Biber Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet Karma biber ( kırmızı kapya ve yeşil biber kullandım)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Biberlerimizi ayıklayalım. Yıkayalım. Kuruladıktan sonra doğrayalım.
2. Ben yinede sıçrar yağı diye ağzı kapalı küçük bir tavada yaptım.
3. Biberleri ezilmiş sarımsağı tuzu ve yağı koyarak biberleri orta ateşte kavurdum. (Bu arada isteyen közleyebilir ama ben kavurma tadını seviyorum. )
4. Domatesleri ve yağı tavaya koyup ezilmiş sarımsak ve tuz ile bir sos hazırlayalım.
5. Domates yumuşayana kadar.
6. Kavrulan biberleri bir servis tabağına alalım.
7. Üzerine domates sos dökelim.
8. Maydanozlarla süsleyip servis yapalım.Bu arada ekşili tad severler nar ekşisi kullanabilirler. Benim domatesler ekşi tadında olduğundan kullanmadım.Afiyet olsun. 🍀
Damla Çikolatalı Topkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar çırpın.
2. Süt, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
3. Un, vanilya ve kabartma tozu ilave edip son kez çırpın.
4. Damla çikolatayı da ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın topkek kağıtlarına kaşık yardımıyla yarısına gelecek kadar dolduralım
5. 180°c ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.
Fıstıklı Baklava (Hazır Yufkadan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık hazır yufka
500 gram çekilmiş fıstık
1 paket tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlanır ve tepsi yağlanır.
2. Sonra her bir yufka teker teker yağlanıp üst üste eklenir.
3. Yufkanın yarısı bittiğinde fıstıklar serpilir.
4. Kalan yufkalarda aynı şekilde yağlanıp üst üste dizilir.
5. En son bıçak yardımıyla kesip üzerine kalan tereyağını döküyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 170 derecede ki fırınımıza veriyoruz.
7. 35-40 dakika sonra çıkarıp şerbeti dökülür. Afiyet olsun.
Düdüklü Tencerede Keşkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı keşkeklik buğday
Et ya da tavuk (isteğe göre kullanmayabilirsiniz de)
Tuz
Su
Kırmızı biber
Tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle bir gece önceden iki su bardağı keşkekliği kaynar suyla pirinç ıslar gibi ıslıyoruz.
2. Islanan keşkekliği yaklaşık iki litre su ile düdüklüye koyuyoruz, etli yapacaksanız etinizi de koyun kemikli et ile daha lezzetli oluyor. Bir tatlı kaşığı tuzunu da atıp ağzını kapatıyoruz.
3. Pişmesi bir saati buluyor ben 45 dakika sonra açtım düdüklüyü ve kapağı açık devamlı karıştırarak pişirdim, kaşığın arkasını vura vura.
4. Özleşen keşkeği ister blender ile ezin isterseniz kaşığın arkasıyla, ben kaşığın arkasıyla ezmeyi tercih ediyorum. Eze eze sakızlaştırıyoruz.
5. Bir tavada biraz tereyağı ile kırmızı biberi kızdırıp keşkeğin üzerine gezdiriyoruz.Afiyet olsun.
Nefis ve Kolay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
4 yumurta (2 sinin sarısı üzerine sürmek için)
2 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Alabildiğine un (yaklaşık 8 su bardağı)

Yapılışı:
1. Bu tarife siz ve misafirleriniz bayılacaksınız. Hem lezzeti hem görselliği son derece iyi :) Verilen malzemelerle 2 tepsi hazırlanıyor. Eğer siz 1 tepsi istiyorsanız malzemeleri yarıya düşürebilirsiniz. Öncelikle un dışında bütün malzemeler karıştırılır. (2 tane yumurtanın sarısını ayırmayı unutmayın) Daha sonra unu eklenir ve güzelce yoğurulur. Görsellerdeki gibi şekil verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe göre susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir. Poğaçamız hazır afiyet olsun :)
2. Nefis ve Kolay Poğaça 11.08.2016 14:09 tarihinde güncellendi.
Sac İçi Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 koy tavuğu
3 patates
2 biber
1 acı biber
2 domates
3 patlıcan
1 avuç mantar
Tuz
Kızartmak için mısır veya ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Önce tavuğu doğrayın.
2. Tavuk yoksa kuşbaşı kuzu eti olabilir.
3. Ben bu sefer tavuk göğüsünden yaptım.
4. Doğrayıp yıkadım.
5. Salçayı yağ, sarımsak, tuz, pul biberle soteledim.
6. Ardından eti içine atıp kavurdum.
7. Suyu ilave edin ardından.
8. 5 dakika sonra temizlediğim mantarları ekleyin  (mantar büyükse 2-3 yere doğraya bilirsiniz).
9. Suyunu tamamen çekmesi lazım.
10. Şimdi kızartmalara geçelim. Patlıcanı soymadan doğrayın. Acı suyunu çıkarıp yıkayın kızartın.
11. Ardından biberleri.  Sonra halka şeklinde doğradığımız patateslerin her iki tarafını kızartın.
12. En sonda domatesi.
13. Ben görüntü açısından ekmek de kızarttım.
Sarma Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet büyük dolmalık biber
Asma yaprağı
6 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yaklaşık 10 dal maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle biberleri temizliyoruz yıkayıp süzgece koyuyoruz. Yaprak ve patlıcanları da 5 dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz. . Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Başka bir kaba ince ince maydanoz soğan sarımsak domates ( domatesin kabukları soyulacak ) doğrayıp koyuyoruz. Süzmüş olduğumuz pirinçleri ilave ederek karıştırıyoruz. Salçayı sıvı yağı ve baharatlarıda koyup tekrar karıştırıyoruz. Biberlerimizin ve dolmalarımızın içine hazırladığımız harçtan koyuyoruz. Yaprakları da harçtan koyup sarıyoruz. . Biberleri tamamen doldurmuyoruz yarısından biraz fazla. Yırtılan biberleri dilimlenmiş domatesle kapatabilirsiniz. Tencereye diziyoruz. Sosu için nane dışındaki malzemeleri kasede karıştırıyoruz ve biberlerin üzerinde gezdiriyoruz. En son iki tatlı kaşığı kadar kuru naneyi biberlerin üzerine dağıtıyoruz. Kısık ateşte 40 dakika pişiriyoruz. Çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun ☺️
2. Sarma Dolma 08.12.2015 15:22 tarihinde güncellendi.
İshal Kesmek İçin Sumak
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı dolusu sumak

Yapılışı:
1. Suyu ve sumağı bir cezveye alın bir kere kaynatın.
2. Soğuktan sonra iki yudum veyahutta bir yemek kaşığı içirin.İki kere vermeniz dahi yeterli oluyor anında ishali kesiyor.
Çocuklarım ishal olduğunda ne zaman versem olumlu cevap aldım her zaman.Her çocuğa göre farklılık gösterir mi bilemem yeğenlerim de de denediğim de olumlu cevap aldım umarım herkeste işe yarar.
Tereyağlı Çikolata Parçalı Sable Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 büyük yumurta
7. 5 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı un
1 paket vanilin
1 tutam tuz
1 su bardağı doğranmış/rendelenmiş çikolata ya da damla çikolata

Yapılışı:
1. Kuru malzemeler mikser kazanına alınır. Soğuk tereyağı tezgahta minik minik doğranıp kuru malzeme içine alınır. Palet aparat ile kum gibi olana kadar karıştırılır.
2. İçine yumurtası eklenip biraz daha karışıtırılır. (çok fazla değil). Rende çikolata eklenip biraz daha yoğurulur.
3. Tüm malzeme tezgaha alınır el ile birleştirilip yassı olarak streçlenir ve buzdolabında 15 dk dinlendirilir.
4. Süre sonunda çıkarılıp uzun silindir hale getirilir. İster hemen dilimleyip önceden ısıtılmış 180 derecede pişirebilir. İster öylece buzluğa koyup gerektiğinde çıkarıp dilimleyip aynı şekilde pişirebilirsiniz💕 Afiyet olsun
Kahvaltı Tabağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 adet domates
Bir adet salatalık
Bir adet yeşil biber
İki biber
Rus salatası
2 adet patates
1 elma
Bir iki dilim peynir ve zeytin

Yapılışı:
1. Öncelikle iki patatesimizi soyup güzelce yıkadıktan sonra dilimleyip sıvı yağda kızarmaya bırakıyoruz. Aynı şekilde yumurtalarımızı da derin tavada kaynamaya bıraktıktan sonra domatesimizi dilimleyip tabağımıza koyuyoruz. Aynı şekilde salatalık, biber, peynir, elmayı da ekleyip rus satalamızı da ekliyoruz. Patateslerimiz kızardıktan sonra dörde ayırdığımız burgerlerimizi de kızartma başlayalım. O sırada yumurtalarımız on dakika sonrasında alıp tabağa ekliyor ve kızaran burgerlerimizi de son olarak ekleyip sıcak bir kahvaltı yapıyoruz. Afiyet olsun
2. Kahvaltı Tabağı 28.04.2013 22:25 tarihinde güncellendi.
Kremalı Kolay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurtanın akı  (sarısı üzerine kullanılacak)
1 paket 200 ml krema
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kapta sıvı yağı, yumurta akını, kremayı, tuzu çatalla karıştırın.
2. Unu ve kabartma tozu ekleyin.
3. Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
4. Ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elinizde açıp içine iç malzemesini koyun.  Yuvarlayın.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş veya susam serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. AFİYET OLSUN.
Sakızlı Muhallebili Kızılcıklı Kup
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su (Nişastayı eritmek için)
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket damla sakızlı vanilya
Yarım su bardağı tozşeker

Yapılışı:
1. Önce kızılcığı yıkayalım ateşe iyice yumuşayana kadar pişirelim.
2. Sonra süzgüden geçirelim bir tencereye koyalım. Diğer tarafta damla sakızlı kısmı sütü şekeri tencereye koyalım.
3. Nişastayı ,su ile eritelim süte karıştıra karıştıra ekleyelim sakızlı vanilyayı koyalım.
4. Karıştıralım göz göz oldu mu altını kapatalım kuplara pay edelim soğumaya bırakalım.
5. Diğer tarafta süzgüden geçirdiğimiz 1, 5 subardağı kızılcık suyunu tencereye koyalım
6. Şekeri nişastayı ekleyelim akıc koyu bir kıvam alana kadar pişirelim.
7. Sakızlının üzerine kızılcıklı kısmı pay edelim üzerini arzuya göre süsleyelim. Afiyet olsun
Ton Balıklı ve Mantarlı Makarna
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 paket kültür mantarı
3 tane kutu ton balığı
1 tane orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
Sıvı yağ (ton balığının da yağını düşünün)
Tuz

Yapılışı:
1. Makarnayı kaynamış suya katın ve 15 dk pişirin.
2. Makarna olurken diğer yandan sosu yapın. Sos için; tavaya sıvı yağ koyup yıkadığınız ve iri doğradığınız mantarları koyun ve mantarlar suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.
3. Sonra halka halka doğradığımız soğanları ilave edin ve tuzunu ekleyin.
4. Ateşten indirdikten sonra, ton balıklarını süzdürerek karışıma ekleyin.
5. Maydanozu da ekleyin ve süzülmüş makarnanın üstüne sosu ekleyerek, sıcak servis yapın.
Süt Dilimi / Milchschnitte
Kategori: diğer

Malzemeler:
Benim çay bardağı ölçüm 100ml’lik.

Yapılışı:
1. Öncelikle iyice soğuması için kremasını hazırlıyoruz.
2. Bunun için bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alınır ve mikser yardımıyla 2-3 dakika koyulaşana kadar iyice çırpılır ve 2-3 saat dolaba kaldırılır.NOT📝: kremanın ve karıştırma kabının soğuk olmasına özen gösterelim lütfen. Ben karıştırma kabini önceden biraz buzdolabında bekletiyorum.
3. Keki için kabın içinde yumurtalar mikserle çırpılır.
4. Ardından pudra şekeri ilave edip birlikte 5 dk güzelce kabarana kadar çırpmaya devam edilir.
5. Sıvı yağı ve yoğurdu da ekledikten sonra kısaca bir daha çırptıktan sonra, en sona içine bütün kuru malzemeleri eleyip çırpılır.
6. Baktınız biraz koyu oldu çünkü akışkan olması lazım, içine 2 yemek kaşığı süt ekleyip tekrar karıştırıp, yağlı kağıt serilmiş büyük dikdörtgen borcama kekin yarısı yayılır.
7. Hava kabarcıklarını çıkarmak için borcam bir kaç defa tezgaha vurulur.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dk pişirilir. 2-3 kere fırının kapağını açın ki kekimiz kabarmasın.
9. Aynı şekilde kalan diğer kekte pişirilir. Toplamda iki adet ince kek elde edilir.
10. Büyük fırın tepsisi olanlar için kekin bütünü tepsiye yayılır ve eşit şekilde her yerine yayılır. Pişen kek daha sonra ortadan iki eşit parçaya kesilir.
11. Fırından çıkan keki hazırda tuttuğumuz başka bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirilir ve biraz ılınmaya bırakılır.
12. Ardından üzerindeki yağılı kağıt dikkatli bir şekilde alınır. Bir bezle kapatılır ve bekletilir.
13. İyice soğuyan kekin üzerine krema sürülür ve diğer kek üzerine kapatılır.
14. Üzeri strec filmle örtülür ve 5-6 Saat dolapta dinlendirilir. Ben aksamdan yapıp bir gece buzdolabında bıraktım. Süt dilimleri dilimlenir ve servise sunulur.
5 Dakikada Hazırlanan Pratik Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 yufka
Biraz maydanoz
Biraz peynir rendesi (1 top koydum) veya kaşar peyniri ve lor da kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Bir kaba yufkaları elinizde toplayıp makasla uzun uzun kesiyoruz.
2. Derin bir kaba 2 yumurta kırıyoruz rendelediğimiz peyniri ince ince kıydığımız maydanozları koyup karıştırıyoruz sıvı yağ ekleyip yufkaları da kaba alıp karıştırıyoruz.
3. Bir tava alıp her yerini fırça yardımıyla yağlıyoruz. (iki taraflı hamsi tavaları var ben onlarla yapıyorum döndermesi çok daha kolay oluyor ama yoksa normal tavada da yapabilirsiniz
4. Yaptığınız karışımı yağladığımız tavaya döküyoruz.
5. Kısık ateşte ters dönderip pişiriyoruz.
6. Bi kaç kez dönderiyoruz çünkü heryerinin tam pişmesi için.
7. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN😊
Top Köfteli Taze Bamya Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo taze bamya (tepe kısımları ayıklanıp limonlu suda 10 dk bekletilip sonra tekrar yıkanacak )
1 adet kuru soğan (soyulup yemeklik doğranacak )
1 adet küçük boy kapya biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
1 adet çarliston biber(çekirdeği. çıkarılıp küçük doğranacak )
6-7 diş sarımsak (soyulup diş kalacak )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker, kimyon
2, 5 su bardağı su (normal su bardağı ile)

Yapılışı:
1. Köftesi için kıymayı ,tuz ,karabiberi yoğuralım.
2. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayalım sıkalım.
3. Tencereye yağları koyalım ,sonra köfteleri koyalım.
4. 5 dk yavaşça karıştırarak kavuralım.
5. Soğanı, sarımsağı ,biberleri ekleyelim ocağın altımı kısalım.
6. 5 dk o şekilde pişirelim ,salçayı ekleyelim karıştıralım .
7. Bamya yıkayalım süzgüye alalım.
8. Tencereye ilave edelim.
9. Tuz ,şekeri ,baharatı serpelim .
10. Bir kere karıştıralım, bir 10 dk kısık ateşte pişirelim.
11. Sonra oda sıcaklığındaki suyumuzu dökelim 5 dk fokurdayınca 1 saat çok çok kısık ateşte pişirelim .Afiyet olsun.