Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Erişteli Terbiyeli Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 büyük kase tavuk eti (haşlanmış)
1 su bardağı erişte
3 diş sarımsak
7 su bardağı tavuk suyu
3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Haşlanmış tavuk eti didilir.
2. Tencereye tavuk suyu alınır ve ocağa koyulur
3. Kaynamaya başlayınca erişte eklenir
4. Erişte pişerken terbiyesi hazırlanır.
5. Terbiye malzemeleri pütürsüz olana kadar iyice çırpılır
6. Kaynamakta olan sudan 2 kepçe alınır ve terbiye ılıtılır (çorbanın kesilmemesi için)
7. Pişmiş olan eriştelere, azar azar ilave ederek devamlı karıştırılır
8. Ezilmiş sarımsak, tuz, tavuk eti, eklenir
9. 5 dakika daha kaynatılır
10. Üzeri için tereyağ, eritilir.
11. Nane, pul biber, eklenip kızdırılır
12. Çorbanın üzerine dökülür Afiyet olsun
Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo domates
4, 5 diş sarımsak
1 kilo patlıcan
1 kilo kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı zeytin yağı
2 çay  kaşığı tuz
1 çay kaşığının ucuyla kara biber

Yapılışı:
1. İlk olarak bir tepsiye yağılı kâğıt serip patlıcanları ve kırmızı biberlerimizi  dizelim güzelce patlıcanları bıçak yardımı ile delelim iyice pissin diye.
2. 250 derecede közlenene kadar pişirelim.
3. Patlıcanlar közlenirken biz bu arada domateslerimi rendeleyip ocağa koyalım suyunu çekene kadar azıcık pişirelim.
4. Ardından közlenmiş olduğumuz kapya biberimizi ve patlıcanımızı güzelce soyup doğrayıp domatesli sosumuzun içerisine atalım.
5. Karıştıralım ve sarımsağı maydanozu küp küp doğrayıp ekleyelim içerisine karıştırıp zeytin yağımızı, tuzu ve karabiberi ekleyip az kaynamaya bırakalım.
6. Kaynadıktan sonra kavanozlarımızın içerisine koyup güzelce kapaklarını kapatıp ters çevirip 2 , 3 saat bekletelim tutması için.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😋
Karnıyarık Yemeği Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet patlıcan
800 gram dana kıyma
2 büyük baş soğan
1 demet maydanoz
1 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı dolusu salça
Kırmızı biber, kekik, nane

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymayı tencere koyun üzerine 1 bardak su dökün ve orta ateşte suyu çekerken patlıcanları kızartmaya başlayabilirsiniz. Kıyma suyunu çektikten sonra tereyağını ve sıvıyağı koyup biraz kavurun. Daha sonra küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı, baharatları ve tuzunu ilave edin tekrar kavurun daha sonra 4 bardak sıcak su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve doğranmış maydanozları ekleyin. Patlıcanları tepsiye dizin ortalarını açın ve kıymayı suyunu kaşık yardımıyla süzerek koyun. daha sonra kalan suyu de tepsiye boşaltın . Üzerine domates ve biber dilimleri koyun. 180 derece fırında 30 dakika pişirin . AFİYET OLSUN
2. Karnıyarık Yemeği Yapımı 11.03.2013 22:41 tarihinde güncellendi.
Starbucks Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
150 gram tereyağı veya margarin
100 gram pudra şekeri (1 su bardağı)
1 çorba kaşığı su
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1. 5 çay kaşığı tarçın
300 gram un (2 su bardağı tepeleme )
50 gram damla çikolata
100 gram (1 su bardağı) kalın çekilmiş ceviz (Elinizle kırarsanız daha iyi)

Yapılışı:
1. Yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpıcı ile karıştırın. Su ve tereyağını ilave edip homojen bir karışım yapın. Unu, kabarma tozunu, vanilyayı, tarçını ekleyip yoğurun. Cevizi ve çikolatayı ekleyip nazikçe hamura katın. Fazla yoğurmayın çikolata erimesin. Hamuru ikiye bölüp 5-6 cm çapında rulo yapın. 30 dakika buzdolabında bekletin 2 cm kalınlığında dilimleyip Yağlı kağıt serili tepsiye dizin 160 derece ısınmış fırında 15 – 20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzeri kıtır içi yumuşak soğumasını bekleyin. Soğudukça sertleşiyor tepsiden alın. Afiyet olsun.
2. Starbucks Kurabiye 06.12.2015 08:40 tarihinde güncellendi.
Tavuk Kızartma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk döş
10 adet yeşil biber
3 adet taze kırmızı biber
2 orta boy soğan
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
Zeytin yağı
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. 1. Tavuk göğsü buzdolabında dondurulur.2. Donmuş tavuk göğsü keskin bir bıçakla ince ince dilimlenir.3. Ocağa koyulan tavaya zeytin yağı gezdirilir.4. Tava ısındıktan sonra tavuk dilimleri tavaya koyulur.5. Tavuklar suyunu bırakıp çekene kadar fazla karıştırmadan pişirilir.6. Tavuklar piştikten sonra, tavanın tabanıyla yeterince temas edip kızaracak şekilde ayarlanmalıdır.7. Tavuklarımız bu aşamada kuru gibi olacağından biraz zeytinyağı ile 2 kaşık salça bir kasede karıştırılıp tavuklara sürülür8. Tavuklar yeterince kızarınca üzerine kekik, karabiber, pulbiber, tuz dökülür.9. Ayrı bir tavada ya da tavuk yapılan tavanın kenarında yer varsa halka halka doğranan soğan, ikiye üçe bölünen diş sarımsaklar, biberler ve disk şeklinde kesilen domatesler tuzlanarak kızartılır.10. Pişenler ekmek dilimleri ile taban yapılan servis tabağına alınır.11. Bu şekilde hem tavukların sosu alttaki ekmekleri lezzetlendiriyor, hem de daha geç soğuyorlar. dilim ekmekler tavukların kızartıldıkları tavanın tabanına sürülüp tabağa o şekilde de alınabilir.
2. Tavuk Kızartma 13.06.2018 13:55 tarihinde güncellendi.
Tavuk Sac Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg tavuk pirzola (kemiklerini ve derilerini ayırtalım)
500 gr mantar(orta boy mantar)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan
1-2 diş sarımsak
4-5 adet sivri biber
1 kapya biber (kırmızı biber)
3 orta boy domates
Çay kaşığı kekik
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk yemeyi seviyorsanız gerçekten denemeniz gereken bir lezzet. Tavukları yıkayıp iyice süzdürelim. Mantarların sap kısımları aşağıda olacak şekilde yıkayalım içine su çekmemesi için. (Mantarlarla sap kısımlarının birleşik olması açıklık olmaması bizim için daha iyi yıkarken su çekmiyor). Yıkadığımız mantarları yemeklik doğrayıp bir kenara alalım. Tavukları kuşbaşından biraz daha küçük olacak şekilde doğrayalım. Yemeği pişirirken kapağını kapatmıyoruz. Geniş bir tavaya veya sac tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince yağı ekleyelim yemeklik doğradığımız mantarı ekleyip suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak kavuralım. Yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı ince kıydığımız sarımsağı ve doğradığımız biberleri ekleyip 5-6 dakika ara ara karıştırarak kavuralım. Yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyelim yaklaşık 10 dakika daha kavuralım. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırılıp altını kapatalım. Sıcak servis yapalım.
2. Tavuk Sac Kavurma 03.09.2016 01:02 tarihinde güncellendi.
Kıbrıs Tatlısı (Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı ceviz veya fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi yapalım derin bi tencereye şeker ve su ilave edip kaynatalım çok koyu olmasın hemen hemen 10 dk kaynaması yeterli altını kapatıp soğumaya bırakalım.
2. Daha sonra 4 adet yumurtayı şeker ile köpük köpük olana kadar çırpalım.
3. Sıvı yağ ekleyip tekrar tekrar çırpalım.
4. Daha sonra galeta unu, hindistan cevizi ve fındık ekleyip spatula ile karıştıralım.
5. En son kabartma tozu ve vanilya ekleyelim yağladığımız tepsiye hamurumuzu yayalım biraz katı bi hamur oluyor korkmaya gerek yok.
6. 170 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.
7. İlk sıcaklığı çıkan keke soğuk şerbet dökülür.Şerbet çekerken bizde muhallebiyi hazırlıyalım.
8. Derin bi tencereye süt nişasta şeker konur ve ocakta kaynayana kadar karıştıralım.
9. Koyulaşan muhallebinin altını kapatalım 1 paket kremşanti ve vanilya ekleyelim mikser ile pürüzsüz olana kadar karıştıralım ve kekin üzerine yayalım hindistan cevizi ile süsleyelim en az 1 saat dinlendikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Yufkadan Haşhaşlı Cevizli Börek Tuzlu Şekerli
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 tane yufka
8 yemek kaşığı haşhaş
100 gr ceviz
1 tatlı kaşığından az tuz
3 tatlı kaşığı şeker
2 çay bardağı ayçiçek yağ
1 yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
1. Merhabatam 1 tepsilik ölçü 4 yemek kaşığı haşhaş ,1 çay bardağı yağ karıştır .Cevizin yarısını kat tuz kat karıştır.4 yemek kaşığı şeker, yağ ceviz şekerli olanı da ayrı bir kapta hazırla bir yufkayı şekerli ,haşhaşlı içi döşe üzerine bir yufka daha ser 16 parçaya üçgen kez rulo sar.2 yufkadan şekerli olanı da aynı şekilde yap.Yağlanmış tepsiye diz.Yumurta sarısının içine birkaç damla yağ koy böreğin üzerine sür.Susam serpele 180 derecede 30 dakika pişir.
2. Yufkadan Haşhaşlı Cevizli Börek Tuzlu Şekerli 14.08.2016 16:06 tarihinde güncellendi.
Basit İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı irmik
1 tane yumurta
2 – 2. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlamakla başlayalım.  Tencereye su ve şekeri ilave edip ocağa alalım.
2. Kaynadıktan sonra altını kısıp 3 – 4 damla limon sıkalım 10 dk daha ocakta kaynamaya devam etsin.
3. Hamur için bir kaba sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı koyup çırpalım sonra un hariç kalan malzemeleri ilave edip çırpmaya devam edelim.
4. Un ekleyip yoğuralım, hamurdan parçalar alıp uzun şerit haline getirelim bıçak yardımıyla keselim, kestiğimiz parçaları irmiğe bulayıp tepsiye dizelim görselde ki gibi.
5. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
6. Fırından çıkan tatlıya şerbetimizi dökelim. Şerbeti daha iyi çeksin diye arada bir alt üst edelim. 🤗💕
Teremyağlı Waffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
2 bardak un
2 yemek kaşığı teremyağ
1. 5 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi kaba koyup 5-10 dk kadar karıştırın.30 dk buzdolabında dinlendirin.Daha sonra ısınmış waffle makinasına bir kepçe yardımıyla dökün.
2. Fazla dökerseniz kabarıp makinadan dökülür.Dikkatli olmanızda fayda var.
Vanilyalı Çikolatalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 Yumurta oda ısısında
1 Su bardağı un
1 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartmatozu
1 avuç ince çekilmiş fındık
Vanilya özü

Yapılışı:
1. Yumurtaların beyazını ayırıp katı kale getiriyoruz.
2. Diğer tüm kek malzemelerini yumurta sarısı ile çırpıyoruz.
3. Daha sonra yumurta akını spatula ile yavaş yavaş kek hamuruna ekliyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış Fırında 30 dk pişiriyoruz.
4. Soğumaya bırakıyoruz ve ortadan ikiye bölüyoruz.
5. Krema için sıvı kremayı mikserle çırpıyoruz katı hale getiriyoruz.
6. Hazır pudding i paketin üzerinde yazan süt miktarının yarısı ile yapıyoruz soğumaya bırakıyoruz. Pudding ile kremayı sütü ve Labneyi iyice çırpıyoruz.
7. Homojen haline gelen kremayı pastamızın arasına ve üzerine yetecek şekilde sürüyoruz.
8. 15 dk buzdolabında bekletiyoruz. Benmarin usulü erritiğimiz çikolatanın içine sıvı yağını katıyoruz.
9. Pastamızın üzerini çikolata ile kaplıyoruz ve çilekle süslüyoruz.
Mercimekli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 Su bardağı kırmızı mercimek
2 Su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
1 Demet maydanoz
1 Demet taze yeşil soğan
2 Yemek kaşığı biber salçası
1 Yemek kaşığı pul biberi
1 Yemek kaşığı kimyon
Tatlı kaşığı ucuyla kara biber
Arzuya göre tuz
Zeytinyağı göz kararı
Baharat malzeme kararı ne kadar istediğiniz sizin damak tadına bağlı
Köfte ile yanında servis için Kıvırcık marul yaprakları ve limon

Yapılışı:
1. Kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye aldıktan sonra mercimeğimizin çok az suyla ben altı su bardağı su kullandım, iyice pişirelim pişen mercimeklerimizin üzerine ince köftelik bulgurumuzu bırakalım ,ocağımızın altı açıkken tenceredeki mercimek bulgur karışımını iki dakika karıştıralım ve ocağımızın altını kapatalım ,yirmi dakika dinlendirelim, bu arada yıkanmış süzülmüş maydanoz ,taze yeşil soğanımızı doğrayalım ,ardından tavamızın içine zeytinyağımızı bırakıp ocağımızın altını açalım ,ardından biber salçasıyla kavuralım ve baharatları sırayla bıraktıktan sonra ocağımızın altını kapatalım, bir tarafta dinlenmiş mercimek bulgur karışımını yoğurma tepsisine bırakalım, ardından salçalı sosumuzu dökelim ve elimizle yoğuralım, kıvamında olunca maydanoz taze yeşil soğanımızla birlikte tüm malzemeyi beş dakika yoğuralım ve elimizle şekil verip servis tabağına dizelim. Afiyet olsun.
2. Mercimekli Köfte 17.11.2015 13:03 tarihinde güncellendi.
Çıtır Susamlı Bal
Kategori: diğer

Malzemeler:
Süzme Bal
Susam
Ceviz (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. İster kahvaltıya ister tatlı krizlerine 5 dakikada hazırlanabilecek harika bir ekmek üstü atıştırmalığı. İsterseniz de kaşıklayın.
2. Susam tavaya alınır ve sürekli karıştırılarak rengi dönene dek kavrulur. Kaseye alınmış bal üzerine kavrulmuş susamlar eklenir. İsteğe göre ceviz parçaları eklenebilir. İster karıştırarak ister karıştırmadan servis edilir.
3. Çok basit olmasının yanı sıra çıtır susamın balla birlikteliğini çok beğendiğim bir tariftir. Denerseniz yüksek ihtimalle aynı fikirde olacağız.
4. Herkese keyifli ve lezzetli günler dilerim.
5. Çıtır Susamlı Bal 17.08.2016 00:28 tarihinde güncellendi.
Domatesli Kabak Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet yeşil kabak
2 adet domates
Yarım çay bardağından az zeytin yağ
Tuz
Kuru nane

Yapılışı:
1. Öncelikle kabakları bir güzel yıkayıp soyuyoruz.
2. Sonra küp küp doğruyoruz.
3. Derin bir tavada orta ateşte zeytin yağını ısıtıp kabakları ekliyoruz.
4. Arada bir karıştırıyoruz ki tek taraflı pişmesin.
5. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
6. Kabaklar yumuşamaya başlayınca damatesleri ekliyoruz domatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
7. Ocağı kapatmadan önce tuz ve nane ilave ediyoruz.
8. Baharatları isterseniz pul biber ve kara biber ekleyebilirsiniz. Yoğutla servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Enfes Hamburger Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 ml su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
60 ml süt (1/4 (çeyrek) su bardağı)
50 gr tereyağı (3. 5 yemek kaşığı)
2 yemek  kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 paket instant maya
500- 550 gr un ( 3. 5-4 su bardağı)
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ilık süt ve suyu, önce şeker sonra maya ile karıştırın üzerini strech ile kapatıp 8-10 dakika bekletin.
2. Mikser kabınızda veya eşiniz ile yumuşak tereyağını un ile karıştırın (önce 3 bardak koyun daha sonra gerisi istendikçe ilave edin). Yumurta ilave edin.
3. Mayalı karışımı da ilave edip hamuru yoğurun. Bu aşamada unu ayarlayın. Hamur yumuşak ve esnek olmalı.
4. Nemli bez ile kabı örtüp mayalandırın. Ben Ilık kapalı fırına koyuyorum ama mutfağınızda sıcak bir yer de olur. Taşacak gibi olana kadar mayalandırın.
5. Daha sonra ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın ve hamuru eşit 8 parçaya bölün ,  elinizde yuvarlayın. Üzerine çok az ayçiçeği yağı sürün.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tepside üzeri önce yağlı kağıt sonra ince nemli bezi serip 30-40 dakika daha mayalandırın.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin (yumurta sarısına bir kaç damla ayçiçek yağını eklerseniz parlaklık verir).
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika)
9. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve ekmekleri tepsiden almadan tepsinin üzerine tekrar yağlı kağıt ve bez örtü.
10. O şekilde soğumaya bırakın bu da yumuşak olmalarına etki oluyor.
Benmari Usulü Eritme Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kullanacağınız kadar çikolata
Ve yeterli miktarda su

Yapılışı:
1. Bir çok keke pastaya kullandığımız eritme çikolatayı hazırlayalım.
2. Bir tencereye yarısına kadar su koyalım tencerenin üzerine uygun birde kase bulalım cezvede olabilir.
3. Kullanacağımız çikolataları kaseye alalım.
4. Su kaynadıkça çikolatamız eriyecektir.
5. (Çikolataları koyduğumuz kap sadece suya değebilir tencerenin tabanına değmeyecek)
6. Eriyen çikolatamız servise hazır. 🤗🤗
Bal Kabaklı Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2, 5 veya 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın, sıvı yağı, yoğurdu koyup yeniden çırpın ve un, ununu yavaş yavaş ekleyin ben iki buçuk bardak ekledim.
2. Ana tarifte karbonat yazdığı için bende yazdım, ancak ben sadece kabartma tozu ekledim.
3. Kalıplara bir kaşık koydum, sonra bir kaşık kabak püresi koydum pürenin üzerine tekrar kek hamuru koydum üzerine ceviz koyup 180 derece 25 dakika pişirdim.
4. Kabak püresine gelince kabağı bildiğimiz usulde pişirdim yanlız pişirirken bir buçuk su bardağı portakal suyu ekleyerek pişirdim, rondodan geçirdim.
Pofuduk Biberli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 su bardağı hafif ısıtılmış süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamuru mayalayacağınız kapta, ılık süt, su, maya ve toz şekeri karıştırıp 10 dk bekleyin, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamur kabının üstünü örtüp, sofra bezine sarın.
3. Mayalanması için 30 dk. bekleyin.
4. Bu sırada hamurun üstüne süreceğiniz biberli sosu yapabilirsiniz.
5. Bunun için yemeklik doğradınız soğanları sıvı yağda kavurun, üzerine salçaları ekleyip kavurmaya devam edin, ocaktan almadan 1-2 dk önce susam ve cevizleri atıp, birkaç tur karıştırıp altını kapatın.
6. Mayalanan hamurdan dilediğiniz büyüklükte toplar yaparak fırın tepsisine dizin.
7. Hamurun pişerken kabaracağını hesaba katarak üzerlerine yeterli miktarda biberli sostan sürün. (Sosu sürerken hamurun üstüne bastırarak hafif yayabilirsiniz. )
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar 20-30 dk. pişirin. Afiyet olsun.
Teremyağlı Yalancı Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
2, 5 yemek kaşığı un
Sıcak su

Yapılışı:
1. Bulgurumuzun üstünü hafif geçecek kadar sıcak su döküp ağzını kapatıp 10 dakika kadar çekmesini bekleyelim.
2. Sonra üstüne sırasıyla baharatları ve unu dökelim. 1 çay kaşığı salçasını da koyup iyice kıvam alana kadar yoğuralım.
3. Kıvam alan hamurunuza şekiller verip üstünü unlayıp az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayalım.
4. Teremyağımızı bir tavada eritip içine pul biber katıp iyice kavuralım.
5. Pişen sosumuzu köftemizin biraz üstünden gezdirelim.
6. Yoğurdumuzun içine sarımsak ve tuzumuzu katalım. Köftemizin üstüne dökelim sosumuzu da üstüne gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Bebeklere İrmik Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı nane
1 bardak et suyu
1 bardak su
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağında un kokusu çıkana kadar kavrulur.
2. Üzerine irmik eklenir,az daha kavrulur.
3. Ardından salça eklenip kokusu çıkana kadar karıştırılır.
4. Üzerine et suyu ve su eklenir ,et suyu yoksa 2 bardak su ekleyelim.
5. Az miktarda tuzu ilave edelim.
6. Topaklandıysa el çırpıcıyla karıştıralım düzelecektir.
7. Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Dereotlu Kolay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 margarin yumuşak olsun
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 havuç
Yarım demet dere otu
4-5 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bir kaba peynir ve yumurta akını karıştırın. Tekrar bir kaba margarin, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz, havuçları ince rendeleyip koyun. Dereotunu ince kıyıp koyun ve karıştırın. Sonra kabartma tozu ve unu azar azar koyarak hamur yoğurun. Yumuşak kıvamda olsun. Küçük bezeler kopartıp elinizde yuvarlak açın peynirli harçtan koyup midye şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu dökün. 180° pişirin. Afiyet olsun.
2. Dereotlu Kolay Poğaça 19.08.2024 16:58 tarihinde güncellendi.
Unlu Sirkeli Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
4 adet yufka
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
Karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese merhaba. Uzun zamandır tarif paylaşamadım yoğunluktan. Geçenlerde denediğim nefis bir börek tarifim var. Yapılışını çekmeyi unuttum fakat görüntüsü mevcut. Ispanak severler için mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum :) çıtır çıtır bir lezzet.
2. Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayıp kuruluyoruz. Tenceremize soğanlarımızı doğrayıp biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz.Kavrulan soğanları yemeklik doğradığımız ıspanakların üzerine ekleyip tuzunu, karabiberini koyup iyice harmanlıyoruz. Yufkalarımızın her birini 4 e bölüp kenara alıyoruz. Ayrı bir kapta sirke un ve yağı hafif kıvamlı boza şeklini alana kadar karıştırıyoruz. 4 e bölünen yufkaların 1 parçasını  alıp fırça ile sirkeli harçtan sürüp ıspanak koyup kalın sigara böregı gibi sarıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlem yapıp tepsiye diziyoruz. Kalan harçtan 1 er fırça darbesiyle böreklerimizin üzerine hafifçe gezdiriyoruz. 180 derecede 30 35 dakika ( her fırın aynı olmayabilir) pişene kadar bekliyoruz. Afiyet olsun 😘😘😘😘😘😘😘
3. Unlu Sirkeli Ispanaklı Börek 04.12.2016 21:38 tarihinde güncellendi.
Aşure (Annemin Tarifi Tam Tadında) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kilo aşurelik buğday
1 kilo fasulye
1 kilo nohut
1 kilo pirinç
Barbunya
Kestane
3 çeşit elma
Ayva
Armut
Anjelika erik
Kuru erik
Kuru üzüm (yeşil)
Kuru kara üzüm
Hurma medine
İncir
Kayısı
1 litre süt
Mandalina
Limon
Pirinç unu
Mısır
Karanfil
6 kilo tozşeker
Bal
Gülsuyu
Damlasakızı
Dolma baharı
Kavun
Karpuz
Tuz
Su
Üzerine süsleme için
Hindistan cevizi
Tarçın
Renkli süs şekeri
Antepfıstık
Fındık dövülmüş
Ceviz dövülmüş
Badem
Karışık kuru meyveler
Çam fıstığı
Dolmalık üzüm
Nar
Badem

Yapılışı:
1. Bizde aşure annemden sorulur 👸🏻 O varken bana aşure yapmak düşmez. Annemden başkasının aşuresini de yemeyiz. Bu sene annem, arkadaşı ve dayım birlikte hazırlıyorlardı, bitmeden yetiştim, baktım 38 çeşit içi, dedim ‘rahmetli cnm teyzem 41 çeşitle yapardı, bana yazdırırdı listeyi mutlaka 41’i tuttururdu, bir iki şey atın 41 olsun, teyzem sevinir’ 💕 Dayım diyor ki, teyzen müfettiş olarak mı yolladı seni 😂😂😂 neyse son anda azcık kavun, bir çimcik dolma baharı, azcık karpuz eklettim. Dedim, teyzeciğimin ruhu şadolsun 💕💕💕 Gerçi o bayağı şekerli yapardı☺️annemler şekeri iyi ayarlamış tam kıvamında 👌👌👌. Bakliyat hariç diğerleri hep göz kararı, anlattıkları kadarıyla size aktarmaya çalışacağım.
2. Bir gün önce sabahtan tüm bakliyatlar ıslatılır, akşam tümü iyice haşlanır, ertesi sabah erkenden aşure için hazır beklerler. Sabah teyzemden miras kalan aşure kazanı ☺️ teyzemin tencere, kazan kadar, ocağa alınır, yaklaşık 8 litre sıcak su, 1 litre süt ve bakliyatlar ocağın üstüne konur. Ayrı bir yerde taze meyveler doğranıp haşlanır, kuru meyveler doğranıp ayrı haşlanır. Karanfiller suyla cezvede kaynatılır. Aşure kazanı biraz karıştırılıp şeker eklenir, hep yavaş ve nazik karıştırılır. Taze meyveler eklenir, baharatlar eklenir, karanfil süzülür suyu eklenir, tanesi konmaz. Kuru meyveler eklenir, incir en son konur kararmasın diyeymiş. Her şey eklenir kısaca sürekli karıştırıp birbiriyle helmenenince☺️ hazır. Altını ve kapağını kapatıp, yarım saat dinlendirilir. Kaplara bölünür, iyice ılınınca süslenir, dağıtılır. Kalanları annem dolaba koymaz, soğuk bir odaya koyar, biz buzdolabından yemeyi sevmiyoruz diye ☺️☺️☺️ Afiyet şeker olsun, umuyorum iyi aktarabildim tarifi. Ölmüşlerimizin canına değsin, Allah kabul etsin.
3. Aşure (Annemin Tarifi Tam Tadında) 24.10.2016 17:57 tarihinde güncellendi.