Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Muhallebi Kıvamında Püre
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
5 yemek kaşığı tereyağ
Göz kararı süt
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra ikiye bölüp tenceremize alalım ve üzerine sıcak su ekleyip pişirelim. Bu şekilde daha hızlı pişecektir.
2. Pişen patateslerimizi süzdükten sonra tereyağını ekleyip blendr yardımıyla yavaş yavaş ezelim.
3. Süt ekleyerek ezme işlemine devam edelim.
4. Sütün ayarını püre istediğiniz kıvama gelene kadar dökelim. Tuzunu ekleyelim ve afiyetle servise hazır hale getirelim.
Aşotu Çorbası (Erzurum)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı buğday
250 gr kıyma
1. 5 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı asotu (kişniş)
4 su bardağı yoğurt
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce buğdayları dört su bardağı ile başlayalım.
2. Haşlanan buğdaylar haşlanırken bizde minik köfteler yapalım kıyma karabiber tuz hepsini karıştıralım bir tepsiye un serip misketten küçük köfteler yapıp unluyalım.
3. Haşlanan buğdayın içine başka bir kapa yoğurt yumurtaya sarısı un karıştırıp buğday haşlanan sudan bir kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın.
4. Kaymamakta olan buğdaya ilave edip hızlıca karıştıralım.
5. Tavaya tereyağ ve soğanları ince doğrayıp iyice soteleyelim.
6. Soğanlar iyice alazlandıktan sonra çorbaya ekleyip karıştırın .
7. Hazırladığımız minik köfteleri kaynayan çorbaya ilave edelim kişniş tuz karabiber ilave edip minik köfteler pişene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Sürprizli Pratik Baton Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
5 kaşık un
1 adet dankek
1 paket vanilya
1 paket (200 ml) süt kreması

Yapılışı:
1. Önce un şeker ve sütü tencereye alalım muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
2. Daha sonra vanilya ve süt kremasını ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpalım.
3. Baton kalıbı suyla ıslatalım kremanın bir kısmını kalıba dökelim.
4. Dankek kremanın üstüne oturtalım resimdeki gibi altı üste gelecek şekilde benim kalıbım büyüktü bir tam birde çeyrek dankek kullandım siz kalıbınızın büyüklüğüne göre hareket edebilirsiniz.
5. Üzerine kalan kremayı döküp üstünü düzeltelim.
6. Buzdolabında 5-6 saat yada dolapta bir gece dinlendirelim.
7. Daha sonra ters çevirerek servis tabağına alalım şimdiden yapacaklara kolay gelsin.Afiyet olsun 😋😋👌👌💞
Oladi
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 gr un
6 yemek kaşığı şeker
2 yumurta
10-12 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
6 yemek kaşığı sıvı yağ tavanızın büyüklüğüne göre

Yapılışı:
1. Sıvıyağ hariç tüm malzemeleri bi kabın içine alıyoruz ve karıştırıyoruz sulu olmayacak şekilde yoğurdu en son karıştırarak ilave ederseniz daha iyi olur. Sonra büyük bir tavaya 6 yemek kaşığı veya tavanızın büyüklüğüne göre sıvı yağ ilave ederek yağı biraz ısıtalım sonra bir kaşıktan tavanın içine hamuru dokerek çok kısık ateşte pişirelim. Kısık ateş olsun hamur olduğu için ağır pişiyor servis ederken bal, karamel veya çilek reçeliyle servis yapabilirsiniz TSKLER :) AFIYET OLSUN.
2. Oladi 17.12.2015 22:00 tarihinde güncellendi.
Burma Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200-300 gr kadar çiğ burma kadayıf

Yapılışı:
1. Burma kadayıf siparişim biraz fazla gelince bu böreği yaptım ve değişik bir börek denemek isteyenler için paylaşmak istedim. Hem fırında hem tavada yaptım seçmesi sizden. Öncelikle kadayıfları tezgahımıza yan yana açarak içine peyniri eşit şekilde yayalım iki ucundan elimizle tutalım ters yönlere doğru çevirerek kapatalım ve yağlanmış tepsimize yerleştirerek üzerine sosumu dökelim ve 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Ocakta yaptığımızı ise aynı şekilde saralım ve yine yağladığımız tavamıza dolayarak yerleştirelim üzerine sosunu eşit dağılacak şekilde dökelim ve her iki tarafı kızarana kadar ocakta orta ateşte pişirelim ve dilimleyerek servis tabağımıza alalım.  Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😃😃👍🏻👍🏻👏🏻😋😋
2. Burma Börek Tarifi 16.04.2016 18:45 tarihinde güncellendi.
Çikolata Soslu Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 subardağı tozşeker
1 su bardağı irmik
1 subardağı un
1 subardağı yoğurt
1 paket vanilya ve kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Derin bir kapta şeker ile yumurtayı iyice çırpın diğer malzemeleri de ekleyin onları da çırpın yağlanmış unlanmış tepsiye dökün .Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirin diğer tarafta şerbeti 15 dk orta ateşte kaynatın limonu koyup 5 dk daha kaynatın .Soğuyan şerbeti ılık revaniye dökün şerbeti çekmesi için ortadan dörde bölün buzdolabında 1 saat dinlendirin sonra dilimleyin .Servis tabaklarına alın benmari üsülü ertitip tereyağını da katıp karıştıralım dilimlenmiş revanilerin üzerine 2-3 yemek kaşığı dökelim dondurma ile harika oluyor
2. Çikolata Soslu Revani 01.10.2016 15:56 tarihinde güncellendi.
Minik Bakır Tencerede Tane Pilavım
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık pirinç
1,5 su bardağı su
50 gram sana yağ
çok az sehriye
Yarım çay bardağı haşlanmış tavuğun suyu
tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hanımlar pilav çok lezzetli oluyor bakır tencerede denemenizde fayda var. Pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz. Bakır tencereye yağımızı koyup ocak üzerinde kısık ateşte eritiyoruz. Sonra şehriyelerimizi koyup güzelce kavuruyoruz. Devamında pirinçlerimizi de koyup iyice kavurduktan sonra tavuk suyunu ve tuzu ilave edip az karıştırdıktan sonra suyumuzu da koyup pilavımızı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Sonuç olarak pilavımız piştikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
2. Minik Bakır Tencerede Tane Pilavım 19.01.2016 00:06 tarihinde güncellendi.
Damla Çikolatalı Nişastalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un
250 gr oda ısısında yumuşamış margarin
1 tane yumurta
1. 5 su bardağı pudra şekeri
1 tane kabartma tozu
1 tane portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler bir kaba alınıp güzelce yoğurulur ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine damla çikolata batırılıp önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir (yaklaşık 10 15 dk) fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyip servis edilir .Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
2. Damla Çikolatalı Nişastalı Kurabiye 12.01.2016 22:17 tarihinde güncellendi.
Kabak Sandal (Kabak Yarıldı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy biraz tombul kabak
300-400 gram kadar kıyma
1 adet büyük soğan
4-5 tane sivri biber
3-4 tane domates
Tuz
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce kabakları dikine ikiye kesip sandal görüntüsü veriyoruz çekirdekli kısmı bir kaşık yardımıyla oyuyoruz toplam 8 adet kabağımız oluyor.
2. Fırça yardımı ile kabakları yağlayıp borcama dizip 180 derece ısıttığımız fırına yerleştiriyoruz.
3. Üzerleri kızarana kadar pişiyor biz bu sırada iç malzemeyi hazırlıyoruz.
4. Aynı karnıyarık gibi kızaran kabakları fırından alıp hemen iç harcı yerleştiriyoruz.
5. Üzerine az bir salça ile sos yapıp gezdiriyoruz tekrar fırına sürüyoruz.
6. Etler kızarıp su biraz çekilince fırını kapatıyoruz isteğe bağlı üzerine kasar peynir konabilir. Afiyet olsun.
Kurutulmuş Taze Fasulye (etli)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr kurulmuş taze fasulye
200-250 gr kuşbaşı et
1 adet büyükçe kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 dolu yemek kaşığı salça
2-3 adet orta boy domates
Tuz
Karabiber, Pul biber ( isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyelerimizi kaynamış sıcak suya koyup yumuşamasını bekliyoruz.
2. Tenceremize küp küp doğradığımız soğanlarımızı ve sarımsakları alıp hafif rengi dönene kadar kavurduktan sonra kuşbaşı etimizi ekliyoruz.
3. Beraberce etin kendi suyunda bir miktar pişirip harmanlıyoruz. Salçamızı da ekleyip karıştırıyoruz.
4. Salça ve malzemeleri harmanladıktan sonra domateslerimizi ekliyoruz.
5. Suyunu süzdüğümüz fasulyelerimizi de bu aşamada ekleyip harmanlıyoruz.
6. Bir kaç dakika bu şekilde kavurup tuzunu ve baharatları ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
7. Su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişerken suyunu çekip hafif sulu kalınca daha lezzetli oluyor.
Ananaslı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt ananas suyu
8 adet ananas dilimi
1 vanilya
Dolu dolu 5 yemek kaşığı şeker
Dolu dolu 3 yemek kaşığı nişaşta

Yapılışı:
1. Ananas suyun dan biraz ayırın nişaştayı çırpmak için.
2. Ananas suyu, şeker, vanilyayı bir tencereye koyup kaynatın. Çırptığınız nişastayı da içine koyup hızlıca karıştırın 5 dk kadar pişirin
3. Kaselerin içine biraz ananas kesip yerleştirin.
4. Muhallebiyi üzerine dökün soğumasını bekleyin arzu ederseniz üzerine ananas dilimleri yerleştirin.Afiyet olsun
Mis Semiz Otu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet semizotu
1 kase  yoğurt (çok yoğurtlu seviliyorsa artırılır)
1 tane salatalık
Zeytin yağı
Sumak
1 diş sarımsak isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Semiz otu ayıklanır yıkanır orta büyüklükte doğranır ve salatalık yıkanır soyulur ,isteğe bağlı doğranır ve yoğurtla buluşur, iyice karıştırılır ,servis yapılınca zeytin yağı ve sumak serpilir. Afiyet bal şeker olsun. 😀
2. Mis Semiz Otu Salatası 11.04.2016 21:53 tarihinde güncellendi.
Mikrodalgada Portakallı Zebra Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 portakal kabuğu
Yarım paket kabartma tozu
Yarım yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. 1 yumurta toz şekerle iyice çırpılır.
2. Süt, yağ, portakal kabuğu ilave edilip karıştırılır.
3. Un, kabartma tozuda eklenerek kek hamuru hazırlanır.
4. Kek hamuru ikiye bölünür birazına kakao katılır ve kalıplara birer kaşık olacak şekilde sırayla paylaştırılır.
5. Mikrodalganın en yüksek ayarında 4 dakika pişirilir. üzerine çikolata sosu yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Karnabahar Kızartma Kalamar Tadında
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 adet yumurta
1 çay bardağı maden suyu
1 su bardağı un
Tuz
Pişirmek için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle karnabaharlarımızı haşlıyoruz.
2. Deri bir kaba yumurtaları, maden suyumuzu, unumuzu ve tuzumuzu iyice çırpıyoruz. Topak kalmamalı.
3. Karnabaharlarımızı bu karışımın içine koyup iyice parçalamadan harmanlıyoruz. Resmin de görebilirsiniz.
4. Kızgın yağda nar gibi kızartıyoruz.
5. Yoğurtlu sarımsaklı (tercih ederseniz mayonezli ) ve dereotlu karışımı üzerine döküp servis ediyoruz.
Un Helvası (Sıvı Yağlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 çay fincanı un
1 çay fincanı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri ve suyu dökelim. Ocağın yakalım şeker eriyip, şerbet kaynayınca ocağı kapatalım ve şerbeti kenara alalım.
2. Derin bir tencereyi ocağın üstüne alıyoruz (derin olmasının sebebi şerbeti dökerken çok sıçrıyor böylelikle kendimizi yakmayı ve etrafı batırmayı engelliyoruz)
3. Sıvı yağ ile unu koyuyoruz. Önce yüksek ateşte unu ve yağı birbirine yedirerek unun kokusu çıkıp, rengi dönmeye başlayıncaya kadar karıştırarak kavuruyoruz.
4. Rengi hafif dönmeye başlayınca ocağın ayarını düşürüp, kısık ateşte rengi koyu bal rengi alıncaya kadar kavuruyoruz.
5. Kavrulan unun üstüne şerbetimizi yavaş yavaş dökerek hızlıca karıştırıyoruz ki un topaklanma yapmasın.
6. Şerbeti helvaya iyice yedirdikten sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağı kapatıyoruz ve tencereyi sıcak ocaktan alıp, kenarda 10 dk demlendiriyoruz.
7. Demlenen ve ilk sıcağı giden helvamızı istediğimiz gibi servis ediyoruz. Deneyeceklere ve yiyeceklere şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.Allah’a emanet olunuz 😊👌
Pizza tarifi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yemek kaşığı yağ
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 bardak süt
Ilık su
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Pizza için;Önce 2 tatlı kaşığı instant maya ve 2 tatlı kaşığı şeker ılık su ile birlikte karıştırılıp kabarması beklenir.
2. Sonra bir kaba ;4 yemek kaşığı yağ,maya karışımı,1 bardak ılık süt ve3 bardak un dökülür.Ayrıca 2 çay kaşığı tuz da dökülür.
3. Ve hamur yoğurulur, merdane yardımıyla açılır ve tepside 10 dk dinlendirip fırında ön pişirme için 200 derecede 10 dk pişirilir. Hamur şişmesin diye kürdan yardımıyla hamura delikler açılır.
4. Sosu için;bir kaba 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 bardak su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür.
5. Birer tatlı kaşığı kekik, fesleğen ve istenilen baharatları eklenir.
6. En sonunda ön pişirme yapılan hamura önce sosu sonra malzemeleri eklenir. Ve fırında 180 derecede pişirilir.
Franbuaz Soslu İrmikli Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 yemek kaşığı dolusu irmik
12 yemek kaşığı dolusu toz şeker
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
2 paket vanilya
1 litre süt

Yapılışı:
1. İrmik ve şekeri tencereye alalım karıştıralım.
2. Üstüne sütümüzü dökelim fokurdayana kıvam alana kadar karıştıralım tam fokurdamaya başlarken tereyağını ve 2 paket vanilyayı ekleyip hızlıca karıştıralım altını kapatalım.
3. Resimdeki gibi ortası çukur tart kalıbının her yerini ıslatalım ( soğuduktan sonra kolay çıkıyor)
4. Sonra içine boşaltalım soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirip ortasına sosu döküp servis edebilirsiniz.
Antep Fıstıklı Çikolatalı Kurabiye (Denemeyen Çok Şey Kaçırır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ (yumuşamış )
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 çay bardağı un
1 çay bardağı toz antep fıstığı

Yapılışı:
1. Yumuşatılmış tereyağını pudra şekerini ve unu güzelce yoğurun.
2. Ardından antep fıstığını da ekleyip yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru uzun 2 adet rulo yapın( kalınlığı size kalmış ) ruloları strece sarıp derin dondurucuda 10 dk kadar bekletin.
4. Hafif donan ruloları 1 er parmak kalınlığında kesin.
5. Önceden ısınmış 150 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin.
6. Kurabiyeler soğuyunca benmari usulü erittiğiniz çikolataya bulayın ve üzerini antep fıstığı ile süsleyip 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz 🍽
Bol Köpüklü Sütlü Kahve ( Cappuccino )
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 çorba kaşığı granül kahve/Nescafe
4-5 çorba kaşığı toz şeker
4-5 çorba kaşığı su
5 kahve fincanı süt

Yapılışı:
1. Bir kavanoz veya uzun derince bir kaba kahve, şeker ve su alınır. Mutfak blenderı ile köpürene kadar bir kaç dakika çırpılır, (ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar).
2. Ardından cezveye kişi sayısı kadar süt ilave edilir ve kaynaması beklenir. O sırada servis edilecek fincanların tabanına köpük karışımından 1-2 kaşık kadar eklenir.
3. Kaynayan süt yavaşça köpüğün üzerine doğru dökülür. Köpüğün yukarıya çıktığını göreceksiniz.
4. İsterseniz fazla köpüklü olsun istiyorsanız bir tatlı kaşığı kadar üzerine de bastırmadan biraz köpük koyabilirsiniz.
5. Servis edilmeden önce istediğiniz soslar ve kürdan yardımı ile süsleyip servis edebilirsiniz. ( karamel sos çok yakışıyor )
Kolay Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında sert olmayacak )

Yapılışı:
1. Hamuru için tüm malzemeler bir kaba alınıp hamur yoğurulur. Sonrasında yapacağınız tepsiye hamuru elinizde açarak şekil verebilirsiniz. Hamurun üstüne sosu konulup diğer malzemelerle tamamlanır. Önceden ısıttığımız 180 derece fırına konur. Üzeri kızarsan kadar pişirilip servis edilir. Afiyet olsun
2. Kolay Pizza 28.02.2016 13:45 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Ve Patatesli Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak mercimekleri 1 saat ıslatalım ve haşlayalım .Bir yandan soğanı yağda kavuralım ve rendelediğimiz patatesi ekleyelim. 2 dk kavuralım ve haşlanmış mercimek ekleyip baharatını da koydukları sonra bir kaç sefer çevirip kapatalım biraz soğusun ve harç hazırlayıp başlayalım. Yufkanın yarısına kadar harç sürülür ve kapatılır tekrar sürülür .Geniş tarafa harç konur ve sarılır .Sonra dilimlenir. Malzemeler bitene kadar devam edilir ve ısıtılmış fırında pişirilir.Ben yarısını da buzlu koymak için yaptım onu üçgen şekilde kesip sardım içi dökülmesin diye eğer malzeme fazla gelirse sizde dolaba koyabilirsiniz.
2. Mercimekli Ve Patatesli Çıtır Börek 04.01.2016 13:49 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Tirit
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo dana kuşbaşı
1 somun bayat ekmek
1 kaşık tereyağ

Yapılışı:
1. Etleri düdüklüde 30 dk haşlıyoruz.
2. Haşlanan etleri suyundan süzdürüp bir kaşık tereyağ ile tavada çeviriyoruz.
3. Ekmeği küçük küçük doğrayıp fırınlıyoruz.
4. Tereyağ ve sıvı yağı kızdırıp salça ve kırmızı biberi koyuyoruz.
5. Yoğurdu bir kase de sulandırıyoruz tabağımıza ekmekleri alıp haşladığımız etin suyuyla ıslatıyoruz.
6. Islanan ekmeklerin üzerine etleri onun üzerine yoğurdu ve tereyağlı sosu gezdiriyoruz. İsteğe bağlı ince doğranmış soğan ve maydanoz da üzerine ilave edebilirsiniz afiyet olsun :)
Mozzerella Rokalı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
İki üç su bardağı un (tepsinin boyutuna göre)
Bir paket maya
Bir tane Mozzerella peynir
250 gr kaşar peyniri
2 tane domates veya bir kase domates sosu veya iki çorba kaşığı salça sulandıralım
7-8 tane minik domates
Bir kase roka
Tuz
Pizza baharatı

Yapılışı:
1. Un tuz ile mayalı hamur yoğurulur. Yaş maya kullanıyorsanız önce ılık suda ertip un ve tDikkat etmemiz gereken yalnızca hamur cıvığa yakın yumuşaklıkta olmalı. Oklava ile açılmayacak elimizle tepsiye yayacağız çünkü. Hamurumuzu örtelim ve mayası gelene kadar diğer malzemeleri hazırlayalım. Peyniri rendeleyelim mozzerellayı ince ince dilimleyelim. Domatesleri ortadan ikiye bölelim. Tepsiyi hafif yağlayalım. Ellerimize yağ sürerek hamuru tepsiye yayalım. Üzerine pizza baharatı ile karıştırdığımız domates sosumuzu yayalım. Rendelenmiş kaşar domatesler ve mozzerellayı yayalım. Ben çeşit olsun diye malzeme resimlerindeki farklı malzemelerden de kullandım resim sizi yanıltmasın. 180 derece önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp beş dakika dinlendirelim. Rokayı eşit miktarda üzerine yayalım ve dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun.
2. Mozzerella Rokalı Pizza 14.01.2016 10:02 tarihinde güncellendi.
Mısırlı Yoğurtlu Çorba (Bayburt Yöresine Ait Ayranlı Çorba)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı taze mısır
1su bardağı yarma
1 kase yoğurt
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı un
1 kaşık kaymak yoksa eğer tereyağı da olabilir
Tuz

Yapılışı:
1. Önce mısırları biraz haşlıyoruz sonra yarmaları ilave edip iyice haşlıyoruz diğer taraftan terbiyemizi hazırlıyoruz .Un ,yumurta ve yoğurdu iyice çırpıyoruz ardından çorbamızın suyundan alıp terbiyemizi ılıtıyoruz ve yavaş yavaş karıştırarak tenceremize aktarıyoruz kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz .Kaynadıktan sonra beş dakika daha pişirip altını kapatıyoruz çorbamız hazır.
2. Mısırlı Yoğurtlu Çorba (Bayburt Yöresine Ait Ayranlı Çorba) 23.08.2016 16:45 tarihinde güncellendi.
Püreli Tepsi Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Karabiber, tuz, kimyon, kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. İlk olarak köfte harcını hazırlıyoruz bunun için rendelenmiş soğan ve diğer malzemelerle kıymayı yoğurup dolapta 1 saat bekletiyoruz.
2. Beklettikten sonra yağlanmış borcamın tabanına yayıp üzerine yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz pişerken biraz küçülecektir.
3. Püresi için haşladığımız patatesleri ezip süt, tereyağı ve karabiber tuz ile karıştırıp pişen köftemizin üzerine güzelce yayın.
4. Üzerine kaşar peynirini rendeleyip üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet şeker olsun 🥰
Mumbar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kuzu bağırsağı
1. 5 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 adet domates veya domates sosu
1 yemek kaşığı salça
1 tutam maydanoz
Pul biber, karabiber, kimyon, nane, tuz

Yapılışı:
1. Mumbarlarımızı sirkeli limonlu ve tuzlu suda 1 saat kadar bekletiyoruz. Bıçak yardımıyla üzerinde olan yapışkan şeyleri sıyırıyoruz.
2. Bağırsakların içerisine su bırakıp diğer taraftan boşaltıyoruz bunu bir kaç defa tekrarlıyoruz.
3. Bir kapta iç harcımızı karıştırıp hazırlıyoruz. Temizlediğimiz mumbarların içine hazırladığımız harcı dolduruyoruz.
4. Daha sonra ağızlarını iple bağlayalım. Çok doldurmayın ki yumuşak olsun içi iyi pişsin. Mumbarların üzerine kürdanla karşılıklı 3 4 tane delik açalım.
5. Terbiyesi için önce tereyağını eritelim salçamızı ilave edip kavuralım naneyi ve sarımsağı ilave edip 5 su bardağı sıcak suyu ilave edelim.
6. Tencerenin içine mumbarları yerleştirelim. Bol su bırakıyoruz ki dibi tutmasın. Ayrıca suyu da çok güzel oluyor çorba niyetine ekmeğinizi bandıra bandıra içebilirsiniz. 😊 Afiyet olsun Not: yerken üzerine bolca kimyon ve pulbiber ilave edin dahada lezzetli olcaktir.
Fırında Kuşbaşılı Türlü Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
2 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet havuç
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Patates, kabak, patlıcan ve havucu güzelce yıkayıp soyalım. Küp küp doğrayalım.
2. Hepsini sırasıyla kızgın yağda kızartalım. Yemeği yapacağımız borcam içine alalım.
3. KUŞBAŞI ET İÇİN; Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri kızan yağın içine atalım.
4. Suyunu salıp çekince üzerine suyunu ekleyelim. Altını kısıp pişmesini bekleyelim.
5. Suyu tamamen bitince baharat ve tuzunu ekleyelim. Karıştırıp ocaktan alalım. Borcama etleri dökelim.
6. SALÇALI SOSU İÇİN; Sos tenceresinde salça ve suyu kaynatalım.
7. Tuzunu ilave edip ocaktan alalım. Sosu da borcamdaki malzemeler üzerine gezdirelim.
8. En son üzerini süslemek için domates ve biberleri kullanalım.
9. 200 derecelik ısınmış fırında biberler kızarana kadar pişirelim.
Büyük Tepside Nefis Su Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 yumurta
1, 5 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un(biraz katı bir hamur elde edin)

Yapılışı:
1. Hamur için öncelikle yumurtaları yoğurma kabına alıyoruz ve çırpıyoruz .
2. Daha sonra tuzu ,suyu, sıvı yağı koyup yumurtaları biraz açıyoruz ve unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edin M
3. Mantılık hamurdan bir tık daha yumuşak olsun sonra içini hazırlayın .
4. Maydanozları küçük doğrayıp peynire ekleyin.
5. Hamurdan 8 tane büyük bezeler yapıp 30 dk dinlenmeye bırakın(ince seviyorsanız bu sayıyı 6 ya düşürebilirsiniz.  İkisi altlarına dördü arasına ve peyniri de üçüncü katta koyun böyle yaparsanız ).
6. Daha sonra tepsinin boyutunca ilk yufkayı acın ve tabanına sıvı yağ ekleyip koyun. sonra diğer bezeleri aynı boyutta açmaya devam edin .
7. Üzerine konulacak hamura gelince onu da açıp yapışmaması için arasına un serpin ve katlayıp sofra bezi arasına sarın.
8. Haşlanacak tencereye suyu 1 yemek kaşığı sıvı yağı(bu erimesini engelliyor hamurun) ve 3 yemek kaşığı tuzu ilave edin (az olursa biraz daha ekleyin ).
9. Kaynadıktan sonra parçalardan birini suya atıp bastırın ve hemen ikinci parçayı atın ve şoklamak için büyük bir leğene tuz atıp soğuk su ilave edin .
10. Hamurları bunun içerisine alın elinizle sıkarak suyunu sıkın (annelerimiz bezle kurularlardı eskiden😉)
11. Ve ilk katı sermeden birkaç kaşık yağ gezdirip yerleştirelim.
12. Dördüncü kata gelindiğinde peynirleri ilave edelim ve hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
13. En üste geldiğimizde ayırdığınız yufkayı üzerine serip ortasından bir tane delin ve iki gözünü kıstığımız ocağımıza alıp bi bez ve bir bıçak yardımıyla döndererek pişirelim.
14. Altlarını açtığımızda yağı eksik olan yerlere azar azar ilave edin ve kızarttığımız böreği ocaktan alın sonra çevirme işlemi için biraz bekleyin .
15. Soğuyunca daha kolay çevriliyor ,bide ben tüm ceviremiyorum maalesef o kadar tecrübeli değilim daha😄
16. Daha sonra sıcak seviyorsanız ikram edeceğiniz zaman kızartın diğer yüzünü.