Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Havuçlu Kuru Üzümlü Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
1 büyük boy havuç
1 adet limon

Yapılışı:
1. Limon kabuğu ve havucu soyup rendeliyoruz. Ayrı bir kapta yumurta, pudra şekeri ve toz şekeri 3 – 4 dakika çırpıyoruz ,daha sonra sıvı yağ ve sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz. Un, vanilya, kabartma tozu ve tarçını ilave edip yavaşça çırparak hamurumuzu elde ediyoruz. Hamurumuzun içine rendelenmiş havuç, limon kabuğu ve kuru üzümleri koyup karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış 170′ ısılı fırında 40 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun
2. Havuçlu Kuru Üzümlü Kek 20.11.2015 17:37 tarihinde güncellendi.
Çiğ Köfte (En Kolayından Bir Lezzet-i Şahane)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı esmer ince bulgur
2 su bardağı kaynar su
2 büyük soğan
7-8 diş sarımsak
8-10 adet ceviz (püf noktası)
1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
1 çay Kaşığı pul biber
Tuz
Yeterli miktarda isot (acısına dayanacak kadar)
Yarım limon
1 domates

Yapılışı:
1. İlk olarak kaynar olan 2 bardak suyu derin bir kaba koyduğumuz ve tuzunu eklediğimiz 2 bardak bulgurun üzerine dökelim.
2. Kapağını kapatıp bir kenarda 10 dakika kadar bekletelim.
3. İşin zor kısmı buydu kolay ve zevkli kısmı ise geriye kalan tüm malzemeyi rondo ya koyup kıvama gelinceye kadar çekmek.
4. Mis gibi bir aroması olacak ve son işlem tüm harcı bulgurun üzerine döküp bir süre yoğurun işte tadı ve görüntüsüyle gerçek bir çiğ köfte ziyafeti dolapta 2 saat kadar beklettiğiniz çiğ köfteniz sunuma hazır. Afiyet olsun😊
Kedi Dili Pasta (En Pratiğinden)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1. 5 su bardağı şeker
1 vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 paket kedi dili (1 su bardağı süt ıslatmak için )
1 paket çikolata sosu (2 su bardağı süt )
Kırılmış fındık yada isteğe bağlı üstünü süslemek için

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencereye alalım tereyağı ve vanilya hariç karıştırarak pişirelim göz göz olunca ocağın altını kapatalım.
2. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
3. Diğer yandan dikdörtgen borcama 1 paket kedi dili bisküviyi dizelim üzerine birer kaşık süt gezdirelim.
4. Muhallebiyi üzerine yayalım.
5. En son 1 paket çikolata sosunu üzerindeki tariften yarım bardak süt eksik hazırlayalım ve soğutup üzerine yayalım.
6. Üstüne isteğe bağlı fındık ,ceviz, Hindistan cevizi vs serpelim ve bir gece buzdolabında dinlendirelim servise hazır afiyet şifa olsun :))
Şekerli Ve Tuzlu Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker
Tuzlu sevenler için 2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinç yıkanır ve bir bardak su ile bir tencereye alınıp biraz pişirilir ve üzerine kaynamış olan sütü boşaltıp beraber kaynatalım.
2. Arada karıştıralım dibi tutmasın pirinçler açılıp da pişmiş gibi görününce yarısını başka tencereye alalım.
3. Şekeri ekleyip diğer tencereye. tuzu ekleyip şeker ve tuz eriyene kadar tekrar kaynatın.
4. İyice pirinç süt özleşince altını kapatın tencerenizin ve kaselere koyalım.
Pırasalı Pamuk Pidem
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk tatlı kaşığı şeker
1 paket instandt maya yada yarım paket yaş maya
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz. Hafif ele yapışan bir hamur oldu ☺ vaktiniz varsa 1 saat yoksa yarım saat dinlendirmeye bırakalım.
2. Daha sonra ince doğranmış pırasalarımızı  tavamıza alıp güzelce kavuruyoruz .
3. En son içine baharatları koyup soğumaya bırakalım .
4. İki katına gelen hamurumuzu ben 6 parçaya bölün. Benim biraz büyükçe oldu siz daha küçük isterseniz 8 yada daha büyük olsun derseniz 4 bölebilirsiniz size kalmış.
5. Oklaya yada merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım içine harcımızdan koyup D şeklinde kapatalım.
6. Daha sonra soğuk fırına koyalım ve fırınımızı açalım.
7. 170 derecede 20- 25 dk kadar pişirelim, ben davul fırın kullandım o yüzden benim 20 dakikada pişti .
Kıymalı Patates Çanağı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet patates
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 biber
1 yeşil domates
tuz
tercihe göre karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. 1 adet soğanı, biberi ve sarımsağı minik minik doğrayıp sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz. 250 g kıymayı da üstüne ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz Minik doğradığımız domatesi de ilave ederek tuz, baharat ve salça ekleyerek kavuruyoruz.Patateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini oyuyoruz, tuzunu ekleyip kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patateslerin içine hazırladığımız harcı dolduruyoruz. üzerine süsleme amaçlı domates dilimliyoruz. 1 kaşık salçayı 1 su bardağı suyla çözdürüyoruz ve tepsiye döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun:)
2. İnce doğranmış etle de güzel olan bir yemek ;)
3. Kıymalı Patates Çanağı 02.02.2013 22:46 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Sağlıklı Yoğurtlu Minik Pankek-Denemeyin Kalmamalı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet muz
1 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
1 su bardağı anlık yulaf (anlık değilse ben blender ile yulaftan un yapmaya tercih ederim)
2 çay kaşığı kabartma tozu
Tava için yağı (ben tereyağı kullandım)

Yapılışı:
1. İlk olarak muz çatalla iyice eziyoruz.
2. Yumurta ekleyelim ve çırpalım.
3. Yoğurtta koyalım ve karıştıralım.
4. Sonra yulaf ve kabartma tozu ekleyelim ve karıştıralım.
5. Bir tava orta ateşte ısıtalım ve hafifçe yağlayalım.
6. Kepçeyle hamuru tavaya dökelim. Mini pankek istiyorsanız her pankek için 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
7. Her iki tarafta çevirerek pişirelim.
8. Üstüne bal, tahin pekmez, reçel, pudra şekeri yada çikolata koyabilirsiniz. Bebekler için hiç bir şey koymuyoruz zaten çok lezzetli. Afiyet olsun 🥞
5 Dk Da Atıştırmalık Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı sut
50 gram eritilmiş margarin
Yarım çay bardağı kakao

Yapılışı:
1. Bisküvilerimizi elimizle iyice ufalayıp, parçalıyoruz.
2. Üstüne sütümüzü, kakaoyu ve eritilmiş margarini hemen döküp, iyice yoğurup karıştırıyoruz.
3. Sonra elimize istenilen büyüklükte parçaları alıp, yuvarlayıp Hindistan cevizi ya da toz Antep fıstığına bulayıp, tabağımıza diziyoruz.
4. Buzdolabına koyup, yarım saat bekletip, dinlendirip yiyebilirsiniz.
Limonlu Nişastalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin(oda sıcaklığında)
1, 5 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limonun kabuğu ve suyu
Aldığı kadar mısır nişastası

Yapılışı:
1. Bir kaba mısır nişastası hariç bütün malzemeleri koyuyoruz. İyice yoğuruyoruz.Daha sonra mısır nişastasını yavaş yavaş ilave ediyoruz.Yoğurduktan sonra hamurdan küçük parçalar koparıp şekil veriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.Daha sonra isterseniz pudra şekeri serpip afiyetle yiyebilirsiniz.
2. Limonlu Nişastalı Kurabiye 28.11.2016 23:41 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Pırasalı Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
Yarım kilo pırasa
1 paket hazır başemal sos
3 su bardağı süt
1 avuç kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ,karabiber

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü küp küp doğranır ,2 kaşık tereyağıyla kavrulur. Pırasalar ince doğranarak kavrulmuş tavuklara eklenir ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Diğer tarafta beşamel sos 3 bardak sütle karıştırılarak pişirilir. Fırın tepsisine tavuklu pırasa yayılır. Üzerine beşamel sos dökülür fırına verilir. 180 derecede 15 dakika pişirilir, kaşar rendesi dökülür. Kaşarlar eriyince fırından çıkarılır. 😄
2. Beşamel Soslu Pırasalı Tavuk 24.12.2015 09:56 tarihinde güncellendi.
Fırın Izgarasında Kanat (Mangal Tadında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilogram kanat
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
2-3 diş sarımsak rendelenmiş

Yapılışı:
1. Kanatlarımızı yıkayıp, bir süzgece koyalım.
2. Başka bir kapta yoğurdu, salçayı, sarımsağı, baharatları ve sıvı yağı döküp karıştıralım.
3. Yıkadığımız kanatları, hazırladığımız sosla karıştıralım. Ben elime eldiven giyip, sos iyice içine işlesin diye elimle karıştırıyorum.
4. Soslu kanatlarımızı buzdolabına koyup, sos içine işlesin diye birkaç saat bekletiyoruz. Ben eğer akşam yemeğine yapacaksam, sabahtan kanatları sosluyorum ve akşama kadar dolapta bekletiyorum çok lezzetli oluyor. Bir gün öncede soslayıp, bir gece dolapta bekletebilirsiniz.
5. Sonra fırınımızın ızgara bölümüne çevirelim. Eğer fırınınızın ızgara bölümü yoksa, 200 derecede de pişirebilirsiniz.
6. Kanatları ızgaraya dizelim, fırına sürelim ve hemen ızgaranın altına da fırın tepsisine su koyup, ızgaranın bir altına sürelim. Çünkü kanatlarımızın yağı fırına damlamasın, tepsiye damlasın. İçine suyu koymamızın sebebi de, kanatların yağı direk suya aktığı için kötü koku oluşmaması.
7. Fırınımızın kapağını kapatalım ve kızarmasını bekleyelim.
8. Kızaran kanatların, maşa yardımıyla altta kalan tarafları çevirelim ki altı da güzelce kızarsın.
9. Kızarıp pişen kanatlarımız, servise hazır.
Sacarası Tatlısı (Konya Lezzeti)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket baklavalık yufka (18-20 adet)
150 gr. eritilmiş tereyağ
500 gr. kaymak

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet için su ve şekeri kaynatalım. 10 dakika sonra limon suyu ekleyip 2 dakika sonra kapatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Baklavalık yufkanın bir tanesini alıp tezgaha yayalım(diğer yufkaların üzerini kurumaması için örtelim).
3. Uzun kenarının üzerine eritilmiş tereyağını fırçayla ince şekilde sürelim.
4. Her yerine tereyağ sürdükten sonra ikinci yufkayı üzerine koyalım.
5. Elimizle hafif bastırıp yapışmasını sağlayalım.
6. Bu sefer sadece kenarlarına yine fırçayla tereyağ sürelim.
7. Yufkanın yarısına kaşıkla kaymak yayalım(ben köy sütünün kaymağını kullandım).
8. Diğer yarısını üzerine kapatalım.
9. Uzun ucundan rulo olarak saralım. Gül şeklinde dolayalım.
10. Yağlanmış tepsiye koyalım.
11. Kaymağımız bitene kadar tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim.
12. Kalan yağdan fırçayla tatlıların üzerine biraz sürelim.
13. 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Pişen tatlıyı çıkarıp 5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.
14. Soğuk şerbeti üzerine dökelim.
15. Yarım saat dinlendirip süsleyelim. Ilık olarak servis edelim. Afiyet olsun.
Muhteşem Bir Çikokatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 g tereyağı
1 su bardağı şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
İstediğiniz kadar parça çikolata

Yapılışı:
1. Tereyağı ve şekeri mikserimizle iyice çırpıyoruz.
2. Tereyağı bıçakla kesilebilecek sıcaklıkta olacak.
3. Sonra yumurta ve sütü ekliyoruz.
4. Kuru malzemeleri ekliyoruz.
5. En son çikolataları ekliyoruz.
6. Dondurma kaşığınız varsa onunla yoksa 2 çorba kaşığıyla şekillendirerek tepsiye diziyoruz.
7. Aralıklı dizin yayılacaklar.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
9. Üstlerine bastırınca yumuşak oluyor korkmanıza gerek yok sonradan sertleşecek. Harika bir tat şimdiden afiyet bal şeker olsun.
Ratatuy (Muhteşem Bir Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 patlıcan
1 kabak
2 patates
2 domates
Tuz

Yapılışı:
1. Sosu için kuru soğanı sivri biberi yemeklik doğrayalım sıvı yağda hafif kavuralım içine doğranmış sarımsağı katıp karıştıralım.
2. Domatesi küp küp doğrayıp içine katalım suyunu hafif çekinceye kadar kavuralım tuzunu baharatını ekleyip ocağın altını kapatalım. Sosu borcama dökelim.
3. Sebzeleri yarım parmak kalınlığında halka halka keselim ve tuzlayalım.
4. Sebzeleri sosun üzerine boşluk kalmayacak şekilde dizelim.
5. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
6. Üzerinden folyoyu alalım üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrardan fırına verelim kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirelim.
7. Sıcak servis edelim. Muhteşem Ratutay hazır. Afiyet olsun.
Yormayan, Yoğrulmayan Çavdarlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
400 gr buğday unu
100 gr çavdar unu
350 ml su
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı instant maya

Yapılışı:
1. Unumuzu eleyerek yoğurma kabımıza alıyoruz, maya ve tuzu ekleyip kuru malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Suyumuzu ekleyip spatula yardımıyla kuru un kalmayana dek karıştırıp üzerini kapatıyoruz ve 8-12 saat süreyle mayalandırıyoruz.
3. Ben akşamdan mayalayıp sabah pişiriyorum.
4. Mayalanma sonucunda hamurumuz yapışkan, göz göz olmuş ve hafif ekşi kokuyor olacak merak etmeyin bu olması gereken kıvam🤗
5. Tezgaha bol un serpiyoruz hamuru tezgaha alıp üzerine de bolca un serperek ekmeğimizi katlayıp pişireceğimiz kaba alıyoruz ve yaklaşık 20-30dk tepsi mayası yapıyoruz.
6. Önceden 220 dereceye ayarladığımız fırına içine su dolu bir kase koyarak pişirmek üzere alıyoruz.
7. Fırına ekmeği koyarken fırın duvarlarına su püskürtür 15dk açmazsanız çıtır bir kabuk oluşacaktır😍
8. İlk 15 dakikadan sonra suyu fırından alıp dereceyi 200e düşürüp toplamda 50 dakika kadar pişirip fırından çıkarınca tel ızgaraya alıyoruz ve o kokuya dayanabilirsek tamamen soğuyana kadar dilimlemeden bekliyoruz.
9. Dilimledikten sonra yanına güzel bir peynir sıcak bir bardak çayla tadını çıkarıyoruz😀⭐️
Tatlı Krizleri İçin Pratik Ve Sağlıklı Alternatif
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 ml soğuk Kefir
1 adet orta boy muz
Tarçın veya kakao

Yapılışı:
1. Muzumu rondoya aldım ve 1 dakika bızlattım. İyice parçalanması önemli. Daha sonra kefirimi ekledim.
2. Bu aşamada eğer canınız kakaolu bir şeyler çekiyorsa yarım çay kaşığı kadar doğal kakao atabilirsiniz. Doğal olduğu için bir acılık bırakacaktır o yüzden çok katmamanızı öneririm. Ben bu sefer tarçınlı yaptım.
3. Tarçın kan şekerini düzenlediği için tatlı isteğinizi bastırmanıza da yardımcı olacaktır. Eğer daha tatlı olsun isterseniz 1 çay kaşığı kadar bal ekleyebilirsiniz. Ben daha önce denediğimde bal eklemiştim ama kefir soğuk olduğu için erimemişti malesef.Bunu da düşünerek ilave edin :)Afiyet olsun.Daha fazla sağlıklı alternatifler için takip edebilirsiniz.
Zarf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yufka

Yapılışı:
1. Sos malzemeleri karıştırılır. Fırça yardımıyla ilk yufkanın tamamına sürülür. İlk yufkanın üzerine ikinci yufka serilir. Onun da yüzeyine sos sürülür. Yufkanın sağdan ve soldan kenarları kapatılarak tam orta noktada birleştirilir.
2. Daha sonra altta ve üstte kalan kenarları da kapatılarak orta noktada birleştirilir. Böylece kare şekli elde edilir.
3. Sostan karenin yüzeyine de sürülür. Karenin dört köşesine peynirli harç konur. Uçlar tam orta noktaya doğru kapatılır. Böreği yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz.
4. Sos artarsa böreğin üzerine sürebilirsiniz. Bıçakla ya da hamur kesme ruletiyle böreği sekiz eş üçgen olacak şekilde kesiyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz çörek otu da serpebilirsiniz.
6. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı da sürebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kremalı Nefis Sütlaç (Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı şeker
1 litre sut
2 paket kutu krema (500 ml)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 çay bardağı pirinci güzelce yıkıyoruz.
2. Tencerimize alıyoruz.
3. Yaklaşık 1, 5-2 su bardağı su da haşlıyoruz.
4. Pirinçlerin kıvamı pilavdan biraz diri şekilde olmalı.
5. Hamursu olmasın.
6. Daha sonra ayrı bir kapta sütü, kremayı, şekeri ve nisastayı çırpma teliyle karıştırıyoruz.
7. Yavaşca tencerimize döküyoruz.
8. Güzelce kaynatıyoruz.
9. Ocaktan almaya yakın vanilyayı da ekliyoruz.
10. 1-2 dk da bu şekilde kaynatıyoruz.
11. Kaselerimize paylaştırıyoruz. Sütlaçlarımız hazır. Afiyet olsun❤
Patates Ve Kaşar Peynir Hamurlu Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kekik
1 büyük patates
50 gr kaşar peynir
Aldığı kadar un
3 damla limon suyu
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle iç malzemelerini bir tavada pişirip, soğumaya bırakıyoruz.
2. Sonra hamur malzemelerini bir kaba alıp, iyice çırpıyoruz.
3. Dikkat edilmesi gereken nokta şudur ki 1 su bardağı undan sonra kabartma tozunu eklemeliyiz, çünkü daha iyi kabarmasını sağlar.
4. Katı bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz. Hamurumu küçük bezeler haline getirip, un yardımıyla açıyoruz.
5. Hamurdan istediğimiz büyüklükte kesip, 1 çay kaşığı iç harcını koyup dıştan içe doğru birleştiriyoruz.
6. İstediğimiz gibi kesip yağda kızartıyoruz. 😋
Bonibonlu Atımlık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
125 gr teremyağ
1 çay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 su bardağı un)

Yapılışı:
1. Oda ısısında olan yağa pudra şekeri ve yumurtayı ekleyip mikserle çırpalım, sonra bütün malzemeleri ekleyip yoğuralım.
2. Fındıktan bir çıt daha büyük parçalar alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
3. Üzerine bonibonlari yerleştirelim.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü pişirelim .
5. Boyutları küçük olduğu için benim fırınım 10 dakikada pișirdi tabi bu sizlerde farklılık gösterebilir kurabiyenin boyutu ve fırının farklı oluşu sebebiyle kontrollü bir şekilde pișiriniz. Afiyet olsun 🦋
İrmik Tatlısı Şerbetli (Cevizli Tarçınlı Lokum Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
70 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. İlk olarak sıvı yağ ile birlikte katı yağ bir kap içinde ezilir, ardından yoğurt, yumurta ve sirke eklenerek karıştırılır.
2. Sıvı karışımına irmik, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek çok yoğurulmadan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
3. Hazırlanan hamurun beşte biri ayrılır, ayrılan kısım dövülmüş ceviz içi ve tarçın eklenerek yoğurulur ve kahverengi renkli bir karışım elde edilir.
4. Hamurun büyük beyaz kısmı ikiye bölünür tezgah üzerinde ince ve uzun bir şekilde açılır, kahverengi hamurun yarısı yuvarlanarak açılan hamur içerisine koyularak rulo halinde kapatılır ve istenilen büyüklüklerde kesilerek üzerine çizik atılır ve her yeri irmiğe bulanarak yağsız tepsiye koyulur.
5. Bütün hamura aynı işlem uygulanır ve 5 dakika 180 derecede ısınmış fırında 35 dakika (Bu süre bazı fırınlarda değişiklik gösterebilir) üzeri kızarana kadar pişirilir.
6. Tatlı fırına koyulduktan sonra şerbet ocağa alınır kaynamaya başlayınca 2-3 damla limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır, ılımaya bırakılır.
7. Fırından çıkan tatlıya 2 dakika sıcağı çıkınca ılık şerbet dökülür ve en az bir saat dinlendirildikten sonra servis edilir Afiyet olsan.
Elmalı Şerbetli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 paket (250 gr) margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin.
2. Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
3. Bu arada eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri karıştırın.
4. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun.
5. Hamuru 10 dk. dinlendirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin.
7. Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup kapatın.
8. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190 C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
9. Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın.
10. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun.
11. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın.
12. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak hindistan cevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.
13. Tarifin aslı portakalağacına aittir. Ben şerbetinde ve iç malzemesinde değişiklikler yaptım malzemeler tam geldi o şekilde de paylaşıyorum. Afiyet olsun.
Tavuk Sulu Boş Mantı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 küçük arpacık soğan
1 küçük patates
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 avuç boş sıkılmış mantı
1. 5 su bardağı içme suyu
3 yemek kaşığı organik tavuk suyu
1 çay kaşığı biber salçası
çay kaşığının ucu ile tuz ve kimyon

Yapılışı:
1. İlk olarak soğan ve patatesleri çok minik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
2. Kavurma işleminden sonra biber salçasını da ekleyip bir tur karıştırıyoruz. Tencereye içme suyu ve tavuk suyumuzu ekliyoruz.
3. Tuz ve kimyon serpiyoruz. Patatesler pişene kadar kaynatıyoruz.
4. Kaynayan tencereye en son bir avuç mantıyı da ekliyoruz.
5. Mantılar pişene kadar biraz daha kaynatıyoruz.
6. Mantıları pişen yemeğimizi üzerine yoğurt dökerek yedirebilirsiniz. Patates yerine kıymalı da yapabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun simdiden 😚
Havuçlu Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
3 adet havuç
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
2 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:
1. 3 yumurtayı çırpınız.
2. Yumurtayı şekerle birlikte tekrar çırpınız.
3. Sıvı yağı ekleyiniz. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıyoruz.
4. Karışıma ekliyoruz. Spatula ile karıştırıyoruz.
5. Havucu mutlaka rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz.
6. En son ceviz ve havucu ekliyoruz. 175 derece fanlı fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Taze Fasülye Sulusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo taze fasülye
250 gr kuşbaşı et
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı/sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Fasülyeler güzelce yıkanıp temizlenip ince ince doğranır.
2. Etimiz tencereye alınır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Suyunu çeken ete yağımız eklenir eriyince soğanlar ilave edilir.
4. Soğanlarımız ölünce salçamız katılır ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Fasülyelerimizde eklenip biraz karıştırılır.
6. Üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde sıcak suyumuz ilave edilir.
7. Kaynayınca tuzumuz eklenir.
8. Fasülyeler yumuşayana kadar pişirilir.
Kekimsi Sandviç Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram tereyağı (erimiş)
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı limon veya portakal kabuğu
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta, şeker, süt ve eritilip soğutulmuş tereyağı iyice karıştırılır.
2. Kalan malzemeler de ilave edilip kaşıkla birbirine yedirilir. Ele yapışan çok yumuşak bir hamur elde edilir.
3. 1 saat buzdolabında dinlendirip bir tatlı kaşığı yardımıyla cevizden küçük parçalar alınır.
4. Elde yuvarlanan hamurlar Hindistan cevizine bulanıp tepsiye dizilir.
5. Bir çay bardağının altıyla bastırarak yassılaştırılan kurabiyeler 160 derecede 15 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra arasına istenen ara malzeme sürülüp servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun
3 2 1 Poğaça (Mayasız Şipşak Poğaça)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına kabartma tozunu, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyelim.
2. Unumuzu da ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Hamurdan küçük bezeler elde edelim. Ben 18 adet beze elde ettim.
4. İçerisine istediğiniz harçtan koyabilirsiniz. Ben kaşar peynir rendesi, beyaz peynir ve pul biber koyup yuvarladım.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp ve çörek otu serpiştirelim.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.