Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Noel Baba Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 yumurta
1 çay bardağının yarısı ılık su
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Kabartma tozu
Vanilya
Kreması krem şanti ve süt

Yapılışı:
1. İlk önce yumurtamız çırpılır, sonra ılık su döküp çırpmaya devam ediyoruz.
2. Şekeri azar azar döküp yine çırpıyoruz.
3. Un, nişasta, vanilya ,kabartma tozu döküp spatulayla karıştırıp önceden yağlanmış pasta kalıbına döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
4. Pişen pandispanya soğuduktan sonra 2- 3 er hisseye ayırıp içine krem şanti damla çikolata ceviz döküp 2 cı hisseyi koyuyoruz.
5. Sonra dileğiniz gibi süslüyoruz.
Patatesli Puf Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tane yufka
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Patateslerimizi haşlayalım ezelim.
2. Kuru soğanımızı doğrayalım.
3. Sıvı yağ da kavuralım.
4. Patatesimizi ilave edelim.
5. Tuz ve kırmızı biberi ilave edelim karıştırıp soğumaya bırakalım.
6. Yufkamızın bir tanesini düz bir zemine serelim.
7. Üstüne maden suyu ve sıvı yağ sürelim.
8. Sonra ikinci yufkayı serelim.
9. Tekrar maden suyu ve sıvı yağ sürelim, sonra üçüncü yufkayı serelim.
10. Tekrar maden suyu ve sıvı yağ sürelim. Sonra yufkayı 12 parçaya bölelim.
11. Üçgen şeklinde yufkamızın geniş tarafına içimizi koyup saralım.
12. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
13. Üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Pratik Tereyağlı Katmer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 su bardağı un
2 buçuk su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri ile hamurumuzu yoğuruyoruz .
2. Ilık bir ortamda kabarıp iki katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.
3. Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurup gazını alıyoruz .
4. 16 bezeye ayırıp servis tabağı büyüklüğünde açıp eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz.
5. Bohça gibi katlıyoruz, ikinci hamuru da açıp yağladıktan sonra diğer hamuru ortasın koyup kuru yerlerinide yağlayarak tekrar bohça şeklinde katlıyoruz yani iki hamurdan bir tane katmer elde ediyoruz .
6. Fotoğraflara bakarsanız daha iyi anlarsınız😊merdaneyle kare şeklinde büyütüyoruz .
7. Fırçamızı kalan tereyağına batırıp tavamızı hafifçe yağlıyoruz katmerlerimizi orta ateşte arkalı önlü pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz 👌🏻😋afiyet olsun:))Bu ölçülerden 8 tane katmer elde ediyoruz.
Oreo Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
48 adet oreo bisküvi
150 gr tereyağ
1 paket hazır krema
1 paket 80 gr sütlü çikolata
1 paket 80 gr bitter çikolata

Yapılışı:
1. 40 adet oreo rondodan çekilir.
2. 150 gr tereyağ eritilip bisküvilerle karıştırılır.
3. Tart kalıbına yayılır.10 dk buzlukta bekletilir.O sırada ganaj hazırlanır.
4. Hazır krema bir tavada kaynamadan ıstıtılır.
5. Çikolatalar ilave edilip iyice eriyene kadar karıştırılır.
6. Buzluktan tart tabanı çıkarılıp servise ters çevirilirOrta kısmına ganaj dökülür.
7. Üzeri kalan oreolarla süslenirAfiyet olsun 🤗
Domatesli Havuçlu Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su
1 adet havuç
3 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağını eritip, sıvı yağı ekleyelim.
2. Havucu rendeleyelim, biraz soteleyelim.
3. Pirinci iyice nişastası çıkana kadar yıkayalım, son suyu şeffaf olsun.
4. Ardından havucun üzerine ekleyip, kavuralım.
5. Bu arada domatesleri rendeleyip, pirinç kavrulduktan sonra ilâve edelim.
6. Bir iki çevirdikten sonra; tuzunu ve suyunu koyup, kısık ateşte pirinçlerimiz istediğiniz diriliğe gelene kadar pişirelim. Herkesin pirinci farklı olabilir o yüzden pişirme suresi belirtmiyorum.
7. Sonra üzerini sarıp, demlenmeye bırakalım. İsterseniz, kapağın altına kağıt havlu koyabilirsiniz.
Teremyağlı Mantı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
75 gr teremyağ
1 paket mantı makarna
300 gr kıyma
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet küçük soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça (fazla dolu olmasın)
1 tutam maydanoz
Kilitli buzdolabı poşeti

Yapılışı:
1. Öncelikle Kıymamızı hazırlıyoruz. Soğanı ve sarımsağı rondodan geçirelim.
2. Yumurta, sarımsak, soğan ve baharatları kıymaya ilave edip yoğuralım son olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyip bir kere daha yoğuralım.
3. Mantı makarnalarımızı buzdolabı poşeti ile dolduracağız.
4. Sağlam olması için, kilitli buzdolabı poşeti kullanalım, hazırladığımız kıymamızdan 2 yemek kaşığı poşete koyalım.
5. Köşesinin ucundan kıyma rahat çıkacak kadar çok az keselim. Makarnalarımızı poşet yardımıyla dolduralım.
6. 75 gr teremyağı tencere de eritelim, salçamızı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım, suyunu ilave edip kaynamasını bekleyelim.
7. Kaynadıktan sonra makarnalarımızı ilave edelim.
8. Makarnalarımız yumuşayana kadar pişirelim. Bu aşamada dilerseniz tuzlu baharatlı çeşni ekleyebilirsiniz suyuna, oldukça lezzet katıyor. Ya da damak zevkinize göre sadece tuz ilave edebilirsiniz.
9. Makarnamız biraz sulu kalacak şekilde piştikten sonra altını kapatalım.
10. Sarımsaklı yoğurt, maydanoz ve nane ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Cocopops Mini Dağ
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram cocopops
5 metro çikolata
1  tane 80 gram sütlü çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
5 kaşık süt

Yapılışı:
1. Çikolataları kırıp benmari üsulü eritelim, içerisine tereyağ ve sütü ekleyelim, eriyen tarife cocopopsları koyalım karıştıralım, kahve fincanını sayesinde doldurup servis kabına şeklini çıkartalım.(fincanı her defasında suya tutuyoruz) Afiyet olsun.
2. Cocopops Mini Dağ 15.12.2015 18:15 tarihinde güncellendi.
Kuşbaşı Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg kuşbaşı et
Kuyruk yağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
Yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Bir kaba et, kuyruk yağı, baharatları, rendelediğiniz sarımsakları, salçayı ekleyin.
2. Yoğurdu da katın ve malzemelerin üzerinden yağ gezdirin.
3. Ardından elinizle yoğurup, iyice avcarlayın.
4. Etleri şişlere dizin, 2-3 etten sonra 1 kuyruk yağı olacak şekilde dizin.
5. Sonra şişleri mangala koyup pişirmeye başlayın. Ben evde yaptığım ve balkonda da barbekümüz olmadığı için elektrikli barbeküde yaptım. Közdekinin tadını vermiyor ama yine de güzel oldu.
6. İsterseniz yanına yeşil biber ve ikiye böldüğünüz domatesleri de şişe dizip pişirerek yanında servis edebilirsiniz.
Salamlı Domatesli Kurufasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo kuru fasulye (akşmadan ıslatılıp ertesi gün haşlanıp suyu süzülecek)
1 adet büyük kuru soğan (Kabuğu soyulup yemeklik doğranacak)
2 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
2 adet erik domates (Kabuğu soyulup küp doğranacak )
250 grlık küçük boy tombul salam (İri küp doğranacak 9
1 tatlı kaşığı biber salçası
1çay kaşığı tuz, karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Tencereye yağı koyalım soğanı koyalım 2 dk kavuralım.
2. Biberleri tuzu karabiberi ekleyelim karıştıralım.
3. Salçayı domatesi koyup tekrar karıştıralım.
4. Sıcak suyunu verelim haşladığımız kuru fasulyeyi ekleyelim karıştıralım.
5. Kısık ateşte 40 -45 dk pişirelim.
6. Diğer tarafta küp doğranmış salamları tavada bir tatlı tereyağı bir tatlı kaşığı zeytinyağında kavuralım.
7. Kurufasulyeye katalım bir taşımda salamlarla kaynatıp ocağın altını kapatalım. Sıcak servis yapalım.
Amerikan Cookie
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr tereyağ – margarin karışık
Yarım su bardağından 1 parmak eksik esmer şeker
Yarım su bardağı beyaz şeker
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karbonat
1, 5 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Çırpma kabına tereyağ ve margarini alıp mikser ile çırpalım. Üzerine şekerleri ekleyip çırpmaya devam edelim. Krema halini alınca içine yumurtayı ilave edelim. Karışınca yavaş yavaş un ve karbonatı eleyerek ekleyelim. Yumuşak bir hamur olmalı. Mikseri kaldıralım bir spatula ile damla çikolataları karıştıralım. Ben biraz ayırdım tepsideyken üzerlerine koymak için.
2. Bir kaşık yardımıyla yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde hamurdan koyalım. Kaşığı ıslatırsanız daha rahat oluyor. Üzerine ayırdığımız damla çikolataları ekleyelim. 180 derecelik ısıtılmış fırında 10 dk. Kadar pişirelim. Kenarları pembeleşince fırından alabiliriz. Kurabiyelerimiz hazır deneyen herkese AFİYET OLSUN.
3. NOT;BU TARİF KIYIR KIYIR OLMUYOR NE KEK NE KURABİYE ARASI KENARLARI KITIRLI ORTASI KEKİMSİ HARİKA BİR TARİF.
4. Amerikan Cookie Tarifi 13.02.2017 11:38 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Çaylı Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtalar köpürene kadar çırpılır.
2. İçerisine 1 su bardağı soğutulmuş demli çay, 1 su bardağı sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya, kakao ve un katılarak çırpmaya devam edilir.
3. Hindistan cevizi, pudra şekeriyle karıştırılır, içine yumurta akı eklenerek yoğurulur.
4. Bu karışımdan tenis topu büyüklüğünde yuvarlak toplar yapılır.
5. Kek kalıbına, kek karışımının yarısı dökülür.
6. Ardından hindistan cevizi topları kalıba yerleştirilir.
7. Üzerine kek karışımının geri kalanı toplar görülmeyecek şekilde dökülür.
8. Kek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir.
9. Çikolata benmari usulü eritilir.
10. Fırından çıkan kek soğuyunca kalıbından çıkartılır ve erimiş çikolata sıkma torbasıyla kekin üzerine istenilen şekilde sıkılır. Afiyet Olsun :)
İrmik Helvası (Kum Gibi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
6 yemek kaşığı şeker
3 çorba kaşığı tereyağ
Çam fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Deneyin pişman olmayacaksınız :)Süt ve suyu bir tık kaynatıyoruz. Tereyağını tencereye alıp eritiyoruz. Ardından irmiği ekleyip rengi dönünceye kadar kavuruyoruz. Su ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Sütü de irmiğe karıştırıp altını kapatıyoruz. Şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Üstüne temiz bez örtüp kapağını kapatıyoruz. Dinlendikten sonra karıştırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun :)
2. İrmik Helvası (Kum Gibi) 01.11.2015 21:40 tarihinde güncellendi.
Taneli Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kabak
2 orta boy patates
1 havuç
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan ve sarımsak ince ince kıyılıp sıvı yağ ve margarin ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra minik küp küp doğranan sebzeler eklenip 10 dakika daha kısık ateşte kavrulduktan sonra 2 su bardağı su eklenir. Başka bir kasede süt un tuz ve limon karıştırılıp sebzelerin üzerine karıştırılarak eklenir. Daha sonra göz kararı suyunu da ekleyip sebzeler pişene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Eğer taneli sevmezsiniz blender dan geçirebilirsiniz ben bebeğime yedirmek için ayrı bir kasede blender dan geçirip yedirdim.
2. Taneli Sebze Çorbası 26.04.2020 17:31 tarihinde güncellendi.
Sulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri güzelce yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak şekilde yapıyoruz. Bir sofra yardımı ile avuç içi kadar hamur koparıp sofrada oklava ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Kurabiye kalıpları ile şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsleyip 200 derece fırında pişene kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.
2. Sulu Kurabiye 01.10.2015 13:42 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Karışık Pideler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ. Tercihen tereyağı
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Ilık süt ve su kaba alınır maya eritilir. Tereyağı eritilir şeker ve tuzu eklenir unu konarak yoğrulur. Ben hamuru 2 saate yakın beklettim. Daha fazla yada 1 saat kadarda bekletebilirsiniz. Daha sonra bezeler alınarak pide şekli verilir iç malzemeler koyulur ,200 derece de 20 dk pişirin. Afiyet olsun.
2. Yumuşacık Karışık Pideler 21.04.2016 18:46 tarihinde güncellendi.
Salatalık Turşusu - Biber Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kg küçük salatalık (yada 2 kg kıl biber)
1. 5 litre sirke
5 diş sarımsak
4 tane nohut
1 su bardağı iri tuz (turşuluk tuz)
Su

Yapılışı:
1. Evet gelelim turşumuzaa :)Salatalıklarımızı yıkıyoruz ve kuracağımız 5 kg kabın en altına 2 diş sarımsağı ikiye bölüp atıyoruz ardından salatalıkları uzunlamasına diziyoruz. Kabımızı yan tutarsak salatalıkları  dizmesi kolay oluyor.Salatalıkları doldurduktan sonra en üstüne de nohutları ve kalan sarımsakları ikiye bölüp atıyoruz. Tuzu da koyup sirkemizi döküyoruz. Kalanı da suyla dolduruyoruz.Aynı şekilde biber turşusu içinde geçerli sadece salatalık yerine kıl biber kullanıyoruz.Afiyet olsun.
2. Salatalık Turşusu – Biber Turşusu 30.08.2016 10:00 tarihinde güncellendi.
Sağlıklı Ev Yapımı Cici Bebe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kahve fincanı irmik
1 kahve fincanı pirinç unu
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay bardağı içme suyu
Aldığınca tam buğday unu

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırıyorum. Daha sonra kurabiye kıvamına gelinceye kadar unu ekliyorum. İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Hafif kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Arzu eden olursa az askerde koyabilirsiniz. Ben koymuyorum gayet lezzetli oluyor. Suda eritip muhallebiye çorbaya katıyorum. Bebeğime veriyorum. Severek yiyor.
2. Sağlıklı Ev Yapımı Cici Bebe 17.03.2016 21:48 tarihinde güncellendi.
Pirinç Hellesi Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kahve fincanı pirinç
8 bardak su

Yapılışı:
1. Sizlerle benim çok sevdiğim çorba tarifini paylaşmak istiyorum. Yapılışı için pirinç ve suyu tencereye alalım. Bu arada helle için yağsız tavaya unu alalım kokusu çıkıp hafif rengi dönene kadar karıştırarak kavuralım. Soğumaya bırakalım. Pirinçler yumuşayınca kavrulmuş unu bir kasede 1 bardak suyla açalım iyice karıştıralım topak kalmasın. Helleyi kaynayan çorbaya ilave edelim bir taraftan da karıştıralım tuzunu ilave edelim. SOS için yağları tavaya alalım kızdığında kırmızı biberi ekleyip altını kapatalım yakmamaya dikkat edelim çorba tenceresine ilave edip karıştıralım. Afiyet olsun NOT: ben unu fazla kavurup kavanozda saklıyorum lazım oldukça kullanıyorum.
2. Pirinç Hellesi Çorba 07.05.2016 17:13 tarihinde güncellendi.
2 Kişilik Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
Bitter çikolata (arzuya göre sürülebilir çikolata da olabilir)
40 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un (arzuya göre 1 kaşık kakao 1 kaşık un kullanılabilir)
Kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ile şekeri çırpalım.
2. Tereyağı ile birlikte erittiğimiz çikolatayı ilave edelim.
3. Sonra unu ilave edip bir güzel karıştıralım.
4. Kalıbımın içine tereyağı sürdüm .
5. Sonra kakao serptim her yerine gelecek şekilde en son yaptığım karışımı döküp 190 -200 derece fırına 9- 10 dk. arası pişirdim.
Sodalı Sigara Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
1 şişe maden suyu
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Süt, sıvı yağ ve sodayı karıştırıp böreğimizin sosunu hazırlıyoruz.
2. Börek için sigara böreği yufkası da kullanabilirsiniz ama ben normal yufkayı üçgen şeklinde keserek yaptım.
3. Yufkalarımızı hazırladığımız sosla ıslatıp içine peynirli maydanozlu harçtan koydum ve sardım.
4. En son artan sosu yine böreklerin üzerine de sürdüm içinde süt olduğu için yumuşak olmasını sağladı ve soda sayesinde kabardı.
5. Bir yumurtanın sarısını sürdükten sonra susam ve çörek otu serpiştirdim. Üzerine ve pişmesi için 180 ° önceden ısıtılmış fırına sürdüm. 15 dk falan pişirdi benim fırınım. Afiyet olsun 🍽
Milföy Hamurundan Sigara Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet milföy hamuru
Yarım demet maydanoz
Yarım kase lor
Ben tuzlu lor kullandım
Kızarmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle buzluktan çıkardığımız milföy hamurunu çözülmeye bırakıyoruz .Ardından içini hazırlıyoruz .Maydanozu ince ince kıyıyoruz .Tuzsuz lor kullanırsanız tuz ilave edebilirsiniz .Çözülen hamurları yuvarlıyoruz .Ardından merdane yardımıyla açıyoruz .Açtığınız hamuru dörde bölüyoruz .İçine hazırladığınız içi koyuyoruz .Ucunu suya batırıp yapıştırıyoruz .Daha sonra yağda kızartıyoruzAfiyet olsunnnnm❤❤❤
2. Milföy Hamurundan Sigara Böreği 28.06.2016 21:54 tarihinde güncellendi.
Pastane Lezzetinde Şekerpare
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağ
2 çay bardağı irmik
2 yumurta (1 nin sarısı üzerine )
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1. 5 çay bardağı pudra şekeri
1 vanilya
3. 5 -4 su bardağı kadar un (Azar azar kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti hazırlıyoruz.
2. Şekeri, suyu ve limonu bir tencereye koyup, kaynatıyoruz. Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Şekerpare hamuru için, oda sıcaklığındaki tereyağını ve bütün malzemeleri bir kaba koyup, unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan istediğimiz boyutta parçalar koparıp oval şekil verip yağlanmış borcama diziyoruz.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz
6. Soğuyan şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine döküyoruz. İyice şerbetini çektikten sonra servis yapabilirsiniz. afiyet olsun 🍽
Pratik Fellah Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
Islatacak kadar kaynar su
2-3 adet domates
1. 5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Bir tutam siyah pul biber
Yarım limon suyu
2-3 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
3-4 dal yeşil soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru ıslatıp dinlendirelim.
2. Dinlenen bulguru iyice yoğuralım.
3. Avucumuzda küçük toplar haline getirip hafifçe bastırdıktan sonra küçük parmağımızla ortasına bastıralım.
4. Tencerede haşlamaya yetecek kadar su kaynatalım.
5. Kaynayan suyun içine köfteleri atıp haşlayalım.
6. Haşlanan köfteleri sudan çıkarıp süzelim.
7. Bir tencereye sıvı yağ ekleyip domatesleri doğrayıp içine atalım.
8. Domatesler kavrulurken salçaları da ekleyelim.
9. Sarımsakları doğrayıp pul biberi de ekledikten sonra kısık ateşte kavuralım.
10. Limon suyunu da ekleyip ocağın altını kapatalım.
11. Haşlanan köfteleri tencereye atıp karıştıralım.
12. Yeşil soğan ve maydanozu doğrayıp ekleyelim.
13. Eklediğimiz yeşilliklerle harmanlarken ocağın altını açalım.
14. Kısık ateşte birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.Fellah köftemiz servise hazırdır Afiyet Olsun
Damat Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (Oda sıcaklığında yumuşak olmalı)
1 su bardağı sıvı yağ
9 yemek kaşığı şeker
2 yumurta sarısı
1 paket şekerli vanilin
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur yoğurma kabımıza oda sıcaklığında yumuşamış margarini, 1 bardak sıvı yağı, 9 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 yumurta sarısını koyup elimizle yoğuruyoruz.
2. Daha sonra aldığı kadar un,1 paket hamur kabartma tozu ve 1 paket şekerli vanilini ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştirip üzerlerini çatal ile bastırıp şekil veriyoruz.
6. Kurabiyelerimizin hepsini bu şekilde tepsiye yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. (Herkesin fırınına göre değişebilir, üzeri çok kızarmayacak beyaz bir kurabiye olmalı)
7. Pişen kurabiyelerimizi hemen servis tabağımıza alıp, hafif soğuyunca afiyetle yiyebiliriz.
Elmalı Diyet Cookie (Yağsız Unsuz Şekersiz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet muz
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı bal yada pekmez
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 adet elma (isteğe göre arttırılabilir)

Yapılışı:
1. Öncelikle muzu eziyoruz
2. Yumurta ve balı ekleyip mikserle güzelce çırpıyoruz.
3. Daha sonra yulafı blenderdan geçirip un kıvamına getiriyoruz ve tüm malzemelerle birlikte (elma hariç) hepsini mikserle çırpıyoruz.
4. En son küçük küçük doğradığımız elmaları ekleyip kaşıkla şöyle bir iki tur karıştırıyoruz.
5. Ve kaşık yardımı ile yağlı kağıt serilmiş tepsimize kaşık kaşık koyuyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 15-20 dakika pişiriyoruz.
7. Üzeri hafif kızarınca fırından alıp afiyetle yiyoruz 😁.(fırından çıkınca biraz nemli gibi olabilir içi soğuyana kadar dinlendiriyoruz ki kendine gelsin. )
Enfes Kemik Suyu (Yemeklere, Çorbalara, Pilavlara)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 kilo kemik
2-3 adet defne yaprağı

Yapılışı:
1. 2 kilo etli kemiği düdüklü tencereye koyuyoruz.
2. Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz.
3. Bir kaç tane de defne yaprağı ekleyip ocağa alıyoruz.
4. Düdüğü ötmeye başlayınca ayarlayıp 35 dk pişmeye bırakıyoruz.
5. Arzu eden normal tencerede de etler pişene kadar kontrollü pişirebilir.
6. Piştikten sonra kemikleri ayrı bi kaba alıyoruz ve kemik suyunu süzgeçten geçirerek karton bardaklara dolduruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz soğuduktan ve donduktan sonra streçle kapatıp kenarlarından lastikle sarıyoruz çünkü streç karton bardağı tam kapatmıyor.
7. Arzu eden buzluk poşeti ile de yapabilir.
8. Sonrasında dondurucuya kaldırıyoruz.
9. Kemikleri de ayıklayıp etlerini minik poşetlere koyuyoruz.
10. Kelle paça çorbalarında kullanmak üzere dondurucuya kaldırıyoruz.
11. İstediğimiz zaman çözülmesini beklemeden kullanabiliriz.Şimdiden afiyet olsun. 😇
Simit Tiridi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tane susamsız(kel) Kastamonu simidi
4 su bardağı et ya da tavuk suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
200 gece kıyma
Tuz, pul biber, karabiber
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt

Yapılışı:
1. 2 tane simidi ince ince doğruyoruz ve geniş bir tavaya koyuyoruz üzerine erittiğimiz tereyağından (1 yemek kaşığını ayırıp) simitlerin üzerine döküyoruz ve kısık ateşte simitleri ısıtıyoruz.
2. O arada küçük bir tavada kıymayı kavuruyoruz, üzerine tuz ,karabiber ve pul biber koyuyoruz.
3. Diğer ocakta da et suyunu ısıtıyoruz içine 2 yemek kaşığı salçayı ilave edip iyice kaynamaya başlayınca kapatıp simitlerin üzerine koyacağız. (Et suyu kaynayana kadar simitler kıtırlaşıyor. )
4. Kıymamız kavrulduktan sonra biraz daha lezzetlensin diye bir iki kaşık et suyundan koyup o suyu çekmesini bekleyebilirsiniz.
5. Herşey hazır olduktan sonra et suyunun hepsini simitlerin üzerine döküp altını açıp 10 dakika kaynatıyoruz.
6. Sonrasında tabağınıza alın üzerine kıymayı güzelce serin yanlarına sarımsaklı yoğurdunuzu gezdirip üzerine en başında ayırdığınız bir yemek kaşığı tereyağını paylaştırın.
7. İsteğe göre üzerine baharat ilave edebilirsiniz. Sonrasında oturup afiyetle yiyin.
Annemin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane orta boy patates
1 tane kabak
1 tane acı biber
1 tane domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı ev yapımı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri biberi kabağı doğruyoruz sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Kızartma işi bittikten sonra hepsini tencerede birleştiriyoruz .
3. Salçamızı  biraz bir su bardağı su ile açıyoruz sarımsağımızı koyuyoruz.
4. Sonra domatesimizi koyup, baharatlarını katıp, tenceremizi kapatıyoruz .
5. 10 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Su az çekene kadar sonra altını kapatıyoruz afiyet olsun.
Karnım Zil Çalıyor
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket Carte D’or Kakaolu Puding
100 gram bitter çikolata
1 paket petibör bisküvi
1 adet portakal kabuğu rendesi
Carte D’or Classic Kaymaklı dondurma

Yapılışı:
1. Carte D’or Kakaolu Puding’i tarifinde belirtilenden yarı ölçek daha az süt kullanarak pişirin.İçerisine bitter çikolata parçaları ekleyin ve karıştırarak eritin.Petibör bisküvileri elinizle kırarak bir kabın içine alın.  Üzerine biraz portakal kabuğu rendesi ve hazırladığınız pudingi ekleyip iyice karıştırın.Bir kek kalıbına ya da borcama streç film yerleştirin.Hazırladığınız karışımı bu kalıba yerleştirin ve buzdolabında donana kadar dinlendirin.Donduktan sonra Carte D’or Classic Kaymaklı dondurma eşliğinde servis edin.
2. Karnım Zil Çalıyor 06.06.2016 12:54 tarihinde güncellendi.