Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kolay Ekler Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi

Yapılışı:
1. Önce kremayı hazırlayın.
2. Süt, un, nişasta, yumurta sarısı, şekeri tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin.
3. Ocaktan alınca vanilya ve labneyi ekleyip iyice karıştırın.
4. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
5. Çikolata sosunu da pişirip soğumaya bırakın.
6. Bisküvilerin bir paketini süt ile ıslatıp tepsiye alın.
7. Üzerine krema torbasına koyduğunuz kremayı sıkın yada kaşıkla sürün.
8. Diğer bisküvileri de ıslatıp üzerine yerleştirin.
9. Çikolata sosunu tatlı kaşığı ile sürün.
10. Süsleme için beyaz çikolata yada benim gibi 1 kaşık kadar labne peynirini buzdolabı poşetini koyup çatalla delin ve sıkarak süsleyin.
11. En az 3-4 saat dolapta bekletin. Afiyet olsun
Sosisli Çörekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
4 veya 4 buçuk su bardağı un
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru soğanı rondoda doğrayın. Üzerine yeşil biberi ve sosisleri koyun hepsini iyice küçük parça haline getirin. 5 kaşık ketçap döküp iç harcı hazırlayın.Hamur malzemesini kabın içine koyun.Yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. İç malzemesini de ikiye bölün. Hamuru tezgah üzerinde dikdörtgen şeklinde açıp sosisli harcı her yerine eşit olarak yayın. Rulo yapıp iki parmak eninde kesin. Tepsiyi çok az sıvı yağ ileyağlayın. Biraz aralıklı bırakarak dizin. Öteki parça yada aynı işlemi yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.Fırınınızda poğaça börek nasıl pişiriyorsanızaynı pişirin. Çünkü herkesin fırını farklı olabilir.
2. Veee çöreklerinizi afiyetle yiyebilirsiniz.Herkese AFİYET olsun.
3. Sosisli Çörekler 26.12.2015 20:01 tarihinde güncellendi.
Terbiyeli Havuç Çorbası (Garanti Lezzet)
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet orta boy havuç
5 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon
3 yemek kaşıği sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ardından tencereye 5 bardak bulyonlu suyu ekleyip haşlayalım.
2. Blenderdan geçirelim püre haline getirelim. Ayrı bir tencerede terbiyeyi hazırlayalım.
3. Un ve sıvı yağı unun kokusu gidene kadar 3-4 dk kadar kavuralım.
4. Soğuk sütü azar azar ilave edelim.
5. Yumurta sarısını da ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştıralım.
6. Topaklanmaması gerekiyor.
7. havuç püresinin içine ilave edelim hazırladığımız terbiyeyi. Tuzunu ve karabiberi de ekleyelim. Karıştıralım kaynasın.Sıcacık mis gibi kokan çorbamız servise hazır. Afiyet Olsun.
Yumurta Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet katı haşlanmış yumurta (sayısı artırılabilir)
1 su bardağı pancar suyu (hazır satılan pancar turşusu suyunu kullandım)
Yarım su bardağı sirke
1 adet küçük soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yumurtalar katı haşlanır, soyulur ve uygun bir kavanoza yerleştirilir.
2. Küçük bir tencerede pancar suyu, sirke, tuz, ince doğranmış soğan ve sarımsak 10 dk kaynatılır.
3. İyice soğuduktan sonra kavanozdaki yumurtaların üzerini örtecek şekilde eklenir ve kapağı sıkıca kapanır.
4. Buzdolabında beklettiğiniz turşuyu 2-3 gün sonra yiyebilirsiniz… Afiyet olsun…
Köy Tavuğu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım köy tavuğu
Su
Tuz
Karabiber
Toz pul biber
Sarımsak
Sıvıyag
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Tavuğu güzelce yıkayıp düdüklü tencerede 1 saat pişiriyoruz.
2. Cam kasede tuz, toz biber, salça sarımsakları rendeleyip tavuğun suyundan 2 3 kepce ekliyoruz.
3. Tavuğu fırın kabına alıp sosu üzerine fırca ile güzelce sürüyoruz🤗
4. Fırın kabına 1 kepce daha tavuk suyu ekleyip 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dk pişiriyoruz.
Çok Hızlı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
2 – 3 kahve fincanı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri güzelce geniş bi kapta karıştırıp tart kalıbına koyalım.
2. 150 derece fırında 25 dk pişiyor. Pudingini sütle karıştırıp koyulaşınca indirelim.
3. Kekin ilk sıcağı gittiğinde dökelim ve istediğimiz gibi süsleyelim. Afiyet olsun bi önceki tarifimde kakaoluydu.
Simit Tadında Lokmalık Tuzlular
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gr yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurta
1, 5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıp iyice karıştırın.
2. Unu da ekleyip yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. Oluşan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
4. Önce pekmezli suya batırın.
5. Ardından her yerini susama bulayın.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 170° fırında kontrollü bir şekilde pişirin.
8. Altları kızarmışsa pişmiş demektir. Saklama kaplarında uzun bir süre tazeliğini korur. Dilediğiniz zaman servis edin. Afiyet olsun❣
İrmik Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım paket margarin

Yapılışı:
1. Margarin, yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu, vanilya, un, irmik ve sıvı yağı bir kaba alarak yoğuralım.
2. Hamurun beşte birini ayrı bir kaba alarak evsiz içi ve tarçınlı ekleyerek yoğuralım
3. Sade hamuru düzleştirerek içine tarçınlı karışımı koyarak yuvarlayalım dışınıda kuru irmikle bulayalım
4. Bıçakla üzerine 4 kesik atıp beşincide keselim.
5. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim.
6. Fırından aldığımız tatlımıza el yakmayacak seviyedeki şerbetimizi dökelim.Şerbet için şerbet malzemelerimizi bir tencerede kaynatıyoruz ve 1 dilim limon sıkıyoruz.Ilımasını bekliyoruz.
Muhteşem Lokum Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
1. 5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı kakao
1 çorba dolusu kaşığı tereyağı
2 tane vanilya

Yapılışı:
1. Un, şeker ,kakao koyup bir tencereye döküp yavaş yavaş sütü ilave edin iyice karıştırın
2. Ocağa alıp koyulaşınca kadar karıştırarak pişirin.
3. Ocaktan alın içine 2 paket vanilya koyup karıştırın tereyağınızıda içine atın iyice karıştırıp büyük boy fırın tepsinize hindistan cevizini döküp her yerine eşit gelecek şekilde serpin.
4. Muhallebinizi gezdirerek tepsinize döküp güzelce kaşıkla veya sapulatayla düzlestirip ilk sıcaklığında çıkınca buzdolabında bekletin.
5. 1 saat bekletin diğer taraftan krem şantinizi çırptıktan sonra pastanızın üzerine dökün İyice yayıp her yerine eşit şekilde düzeltin.
6. 1 gece buz dolabında bekletin ertesi günü tepsinizi çıkarıp pastanızı şerit şeklinde uzunlamasına kesip rulo gibi sarın servistabağınıza alın kalan hindistan cevizi de üzerine serpin yapanlara şimdiden afiyet olsun SEVGİLERİMLE ❤BENİ hulyanin – pasta. tarifleri den takip edebilirsiniz sayfama bekliyorum sevgilerle kalın
Peynirli Hamur Kızartması (Pişi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım çay bardağı süt
Yarı çay bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
2. 5-3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Merhaba;Hamuru yapmaya başlayalım. Süt, yoğurt, yumurtayı homojen olarak karıştıralım. Son olarak da kabartma tozunu ekleyelim. Unu yavaş yavaş ekleyelim. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizde avuç içimizle büyütelim. Peynir ilave edelim ve kızartalım.Servise hazır.AFİYET OLSUN♡♡
2. Peynirli Hamur Kızartması (Pişi) 27.05.2016 23:44 tarihinde güncellendi.
Nefis Simitli Yumurtalı Kahvaltı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
7 dilim sucuk
1 adet simit
1 adet yumurta
Kaşar peyniri
Tereyağı

Yapılışı:
1. Önce hafif tereyağı eritin. Simiti ortadan ikiye bölün ve önlü arkalı tereyağında biraz kızartın.
2. O sırada simitin kenarlarında, sucukları biraz kızartın.
3. Sonra simitin iç yüzüne sucukları dizin.
4. Üzerine kaşar peynirini dizin.
5. Sonra simiti kapatın ve ortasına azıcık tereyağı koyun.
6. Birkaç sucuğu küçük parçalar halinde kızartın simitin ortasında.
7. Sonra üstüne yumurta kırın, pişirin.
8. Üzerine biraz kaşar rendeleyin, eriyince servis yapın.  Tadı güzel.
Kedidili Bisküvisiyle Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili (24 adet)
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı nescafe
3 adet kivi

Yapılışı:
1. Tezgaha uzunlamasına ve yanlamasına üçer kat olacak şekilde streç filmi serelim.
2. Sütü derin bir kabın içine alıp üzerine sade nescafeyi dökelim ve eriyinceye kadar karıştıralım.
3. Nescafe tadının daha fazla olmasını isterseniz miktarı çoğaltabilirsiniz
4. Kedidili bisküvileri bu karışıma batırıp streç filmin üzerine dizelim.
5. Bisküviler bitince üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında iki üç saat bekletelim.
6. Bu arada kremasını hazırlayalım tencereye sütü şekeri ve unu alıp karıştırdıktan sonra ocağın üzerine alalım.
7. Orta ateş de karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip soğuması için bekletelim.
8. Üzerinin kabuk bağlamaması için arada karıştırmayı unutmayın.
9. Kivinin kabuklarını soyup ortadan ikiye keselim.
10. Buzdolabından bisküvileri çıkartıp üzerine kremayı dökelim ve her tarafına yayalım.
11. Tam ortasına kivileri uzunlamasına yerleştirip streç filminin yardımıyla kedidili bisküvileri ortada birleştirip üzerini kapatalım.
12. Bu şekilde de buzdolabında bir saat beklettikten sonra streç filmi çıkartıp spatula yardımıyla dikkatlice servis tabağına alalım.
13. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz. 🍵🍴🍰Kolay gelsin Afiyet olsun ❤
Nefis Cupta Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yumurta sarısı
400 gram labne (mascaporne veya frischkäse)
4 yemek kaşığı tepeleme un
3 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
1 paket kedidili bisküvi

Yapılışı:
1. Muhallebi malzemelerini labne ve vanilya hariç tencereye alın ve kaynayıp koyu bir kıvam alana kadar durmadan karıştırın. Kaynamaya başlayınca 2 -3  dakika daha pişirin .Ocaktan alın.
2. Muhallebi hafif soğuyunca içine labne ve vanilyayı ekleyip 2- 3 dakika tekrar mixerle çırpın.
3. Islatmak için gereken suyla kahveyi karıştırın. Kedidili bisküvilerini yarıya bölüp kahveli karışımla hafif ıslayıp kulplara yerleştirin (isteğe göre daha fazla da koyulabilir .Ben 4 yarım kedidili bisküvisi kullandım) muhallebiyi dökün ve soğuduktan sonra üzerine kakao serpin (arzuya göre farklı dekore edilebilir. Daha lezzetli olması ve bisküvilerin erimesi için mutlaka bir gece önceden yapın! Bukadar basit afiyet olsun.
4. Nefis Cupta Tiramisu 17.12.2015 09:18 tarihinde güncellendi.
Keto Tahin Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yumurta (large)
5 çorba kaşığı tahin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz tavsiyem kabartma tozunu en son katmanız.
2. Baharatlar zevkinize göre ekle çıkar yapılabilir fakat içine zeytin, peynir vs eklerseniz aşağıda verdiğim makrolar değişir ekleme yapmalısınız😉
3. 20*20 borcamda pişirme kağıdı sererek 160/180 C arası fırınınızın ayarına göre değişir.
4. Altı üstü kızarana kadar fırında pişirin.Tam tarif yağ ; 60, 2 gr. Karbonhidrat ;17, 43 gr protein ; 37, 91 gr kalori ; 740
Tavuk Göğsü Tatlısı ( Yapım Aşamalarıyla )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 su bardağı un
1 litre süt
1, 5 su bardağı şeker
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Öncelikle margarini tatlıyı yapacağınız tencereye alıp eritin.
2. Eritilen margarinin üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Yaklaşık 10 dk kadar. Daha sonra yavaş yavaş sütü ilave edin ve çırpma teli ile iyice karıştırın.
4. Şekeri de ilave ettikten sonra kıvam alıncaya dek pişirmeye devam edin.
5. Ocaktan aldığınız tatlının içine 1 paket şekerli vanilin ekleyin ve güzelce çırpın.
6. Islatmış olduğunuz büyük kare borcama tatlıyı yayın.
7. Oda sıcaklığında ılıttıktan sonra buzdolabına alın. 1 2 saat buzdolabında dursun.
8. Buzdolabından çıkardığınız tatlınızı dilimleyin ve üzerine tarçın serperek servis edin. Mükemmel bir lezzet. Afiyet olsun.
Teremyağlı İrmik Helvası (Tadı Damakta Kalanlardan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
175 gr teremyağ

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetimizi ocağa alalım.
2. Şekerimizi ve suyumuzu tencereye alıp karıştırdıktan sonra altını açalım ve kaynamaya bırakalım.
3. Kaynadıktan sonra bir iki damla limon sıkalım.
4. Tenceremize yağımızı eritip irmiklerimizi alalım güzelce kavurup rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.
5. Rengi kahverengiye dönük olacak.
6. Şerbetimizi hazır olan irmiğimize yavaş yavaş ilave edelim.
7. Bu aşama dikkatli olalım şerbetimizi yavaş yavaş dökmeye özen gösterelim bir anda dökersek etrafa sıçrayabilir çünkü irmiğimiz sıcakken şerbetin dökülmesi gerekiyor.
8. Bu aşamada tencerenin kapağını tam kapatmadan biraz aralayarak yavaşça irmiğimize şerbeti ilave edebiliriz.
9. Şerbeti irmiğe yedirelim.
10. Sonra tekrar ocağımıza alıp kaynamış olan sütümüzü ekleyip bir 5 dakika kadar daha dinlendirip altını kapatalım. Ilıdıktan sonra servise hazır edelim
Kakaolu Sade Beze
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 – 7 adet yumurta beyazı
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
2 su bardağı toz şeker (İsteğe göre azaltılabilir)
2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle cam bir kaseye yumurta beyazı konulup tuz ilave edilerek köpük köpük olup beyazlaşana kadar çırpıldıktan sonra yavaş yavaş şeker katılarak kar beyaz ve pürüzsüz kremsi kıvam alıp katılaşana kadar çırpıyoruz.
2. Test etmek için mikser ile çırptıktan sonra mikser ucunda beze kalıyor ise ve kaseyi çevirince akmıyor ise bezeyi ikiye ayırın.
3. Bir kısmını kakaolu bir kısmını beyaz olarak sıkma torbası ile yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye küçük küçük sıkın.
4. 150 derece ayarlı ısıttığımız fırında 5 ile on dakika daha sonra 100 dereye ayarlayın.
5. Toplamda bir saat pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Nar Ekşili Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr bağ yaprağı

Yapılışı:
1. Öncelikle yapraklarımızı sıcak suya basalım.
2. Ardından tenceremize inçe doğranmış soğan ve yağımızı ilave edelim. Ardından salçalarımızı ekleyelim. Güzelce kavurduktan sonra pirincimizi ekleyelim.
3. Ardından baharatlarımızı yarım çay suyumuzu ekleyip son olarak nar ekşimizi koyup demlenmeye bırakalım.
4. Daha sonra yapraklarımızı açıp ince ince saralım. Tenceremiz dolduğunda üzerine çıkacak kadar su, yağ ve nar ekşimizi dilimlenmiş limonları koyalım sarmalarımızı pişirmeye bırakalım. Afiyet olsun ☺️☺️☺️
Antakya Tava (Hatay Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg az yağlı kıyma
2 adet büyük soğan
3 adet domates
8 diş sarımsak
Yarım bağ maydanoz
Karabiber, pul biber, tuz
Yarım çay bardağı yağ
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Bugün Hatay yöresine ait olan Antakya tava tarifini paylaşmak istiyorum. Kıyma hariç diğer malzemelerimizi küçük küçük doğrayıp isteğe bağlı blendırden geçirilebilir. Hazırlanan malzemeler kıyma ile bir güzel harmanlanır yağın bir kısmı tepsiye kalan kısmı kıymalı harcımıza dökülür ve bir güzel karıştırılıp tepsiye aynı orantıda dizilir. 1 su bardağı suyu üzerine gezdirelim. Ben taş fırına gönderdim daha güzel oluyor odun ateşinde fakat gönderebileceğiniz fırın yok ise evdeki fırınınızda 190-200 ” de 35 40 dakika pişirilir. Afiyet .
2. Antakya Tava (Hatay Yöresi) 11.11.2015 08:38 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Kaşarlı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
25-30 tane hazır baklava yufkası
300-400 gr kıyma
100 gr dilimlenmiş kaşar
1 tane iri soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz karabiber kırmızıbiber

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Sonra kıymayı da katıp iyice kavuruyoruz. Baharatları da katıp altını kapatıyoruz.
2. Baklavalık yufkadan iki tane alıp sütlü yağ karışımıyla yarısını ıslıyoruz. Dikkat edin yufkalar açıkta kalırsa çabucak kurur. Börek bitene kadar, kalan yufkanın üzerini bezle örtün ki kurumasın. Diğer yarısını ısladığımız katın üstüne örtüp yine yağlıyoruz. Uç tarafına geniş küp şeklinde kestiğimiz kaşar peynirini koyuyoruz. Kaşarın üstüne bir kaşık (miktar isteğinize bağlı) kıymalı harçtan koyup, her iki tarafı üzerine katlıyoruz. Uzun bir şerit oluyor. Oraya da yap sürüp katlıyoruz.
3. Tepsiye koyarken dikkat edin kaşarlı taraf üste gelecek ki kaşar eriyip kıymanın arasına dağılsın. Diğer yufkaları da böyle yapıp tepsiye diziyoruz.
4. Üzerine yumurta sarısı (içine bir yemek kaşığı sıvı yağ koyarım ben) sürüp susam ve çörek otuyla süslüyoruz.
5. 180 derecede 30 dk üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
6. Kıymalı Kaşarlı 14.11.2016 14:15 tarihinde güncellendi.
Hiç Bir Yerde Görmediğiniz Mükemmel Karışık Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bağ dere otu
4 dal maydanoz
4 adet sivri biber
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
4 yaprak marul
Haşlanmış mısır
6 adet yeşil zeytin
6 adet siyah zeytin
1 adet limon ve suyu
4 dal taze nane
Rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet domates
2 adet salatalık

Yapılışı:
1. Dere otu, maydanoz, sivri biber, yeşil biber, kırmızı biber, marul, nane, domates, ve salatalıkları doğruyoruz. (küp küp)
2. Üzerine yeşil ve siyah zeytinleri içindeki çekirdeğini ayıklıyoruz halka halinde doğrayalım.
3. Kaşar peynirini rendeleyelim ve limonları halka halinde doğrayalım ve bunları salatanın üzerine dizelimAFİYET OLSUN
Çilekli Magnolya (İrmikli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
3 kaşığı nişasta
Yarım su bardağından fazla şeker (şeker markasına göre değişir)
1  paket Burçak bisküvi
İhtiyaca göre çilek
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Süt irmik nişasta şeker vanilya pişirelim.
2. Pişen muhallebiyi kaselere yarısından az olacak şekil dökelim ve burçak bisküvileri kırıp içine koyalım ve tekrar muhallebi dökelim.
3. Çilekleri kenarlara yerleştirelim sonra çikolata sosunu sütle pişirip kaselere dökelim ve iyice donmasını bekleyelim.
4. Yaklaşık 1 saat kadar ve üzerine hindistan cevizi serpip ortasına da çilek koyalım.Afiyet olsun. 😊
Karnıbahar Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg karnabahar
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Kaşar peyniri rendesi
tuz, istenilen baharat

Yapılışı:
1. Karnıbaharlar küçük küçük ayrılıp yıkanıp haşlanır.
2. Haşlanmış ve soğumuş karnabaharlar çatalla ezilir.
3. Yumurta, kaşar rendesi, un ve istenilen baharatlar eklenir.
4. Kızgın yağa kaşık yardımı ile köfteler atılır arkalı önlü kızartılır.
5. Yoğurtla sıcakken servis edilir.
Teremyağlı Bisküvili Atıştırmalık Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram teremyağ
2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı fındık
1,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Bisküvileri mutlak robotundan geçirin kaseye alın teremyağını eritip bisküvilerin üzerine dökün.
2. Sırasıyla fındık kakao pudra şekeri ve sütü katıp elinizle yoğurun.
3. Toparlanıp yuvarlanacak kıvama gelmesi gerekiyor.
4. Harcımız hazır ceviz büyüklüğünden biraz küçük parçalar kopartıp yuvarlayın.
5. Hepsini yuvarladıktan sonra üzeri için kullanacağınız kakao, susam, renkli şeker ,fındık yalancı Antep fıstığına bulayın ne seviyorsanız ona bulayın hepsi bitince yemeye hazır afiyetle tüketin
Kıymalı Leziz Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 dolu yemek kaşığı tarhana
1. 6 litre  su
100 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça (ben domates kullandım, biber de kullanabilirsiniz)
2-3 adet sivri biber
1 büyük domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı isot (acı seviyor iseniz)
1 dolu tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle 4 dolu yemek kaşığı tarhana, kasede 1 bardak ılık su ile karıştırılıp erimesi için bırakılır.
2. Diğer yandan sıvı yağ bir tencereye alınıp kıymamızı güzelce küçük parçalara ayırarak kaşık ile kavuruyoruz.
3. Rengi döndüğünde küçük doğradığımız biberlerimizi ve domateslerimizi (isteğe göre kabukları soyulabilir) ekleyerek güzelce kavurmaya devam ediyoruz.
4. Üzerine salçamızı da ekliyoruz. Biraz daha karıştırarak kavuruyoruz.
5. Bu sırada kattle’a suyumuzu koyup kaynatalım.
6. Tuzunu ve baharatlarını tencereye ekleyip kavururken son bir defa daha kasedeki tarhanayı karıştırıp eritelim.
7. Su kaynadığında tarhanayı tencereye ekliyoruz ki üzerine hemen su ilave edeceğiz. (Aksi halde tarhana topaklanır)
8. Su kaynayınca kasedeki tarhanayı tencereye ekleyip üzerine hemen sıcak suyumuzu durmadan karıştırarak ekliyoruz.
9. Karıştırarak çorbayı kaynatıp 5dakika kadar kaynamaya bırakıyoruz.
Teremyağlı Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet orta boy kuru soğan, küp küp doğranmış
Çeyrek demet maydanoz, yıkanmış ve ufak doğranmış
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Önce ince kıyılmış kuru soğan bir tavaya alınır, ve kavrulmaya başlanır, daha sonra kıyma ilave edilir kavrulur, en son tuz ve karabiber eklenir, ocaktan alınıp bir kenarda soğumaya bırakılır.
2. Daha sonra ayrı bir kapta 2 yumurta akı, 1 yumurta sarısı, erimiş teremyağı ve yoğurt güzelce çatal yardımı ile karıştırılır.
3. Daha sonra mutfak tezgahına önce bir yufka alınır ortadan ikiye katlanır.
4. Üzerine yağlı yoğurt karışımı sürülür iyice yufkanın her yerine yedirilir, ve uzun kenarına kıyma içi yayılır .
5. Uzunca yayılır ve uzun kenardan kısa kenara kadar rulo olarak sarılır.
6. Yufka sadece ikiye katlanır ve tepsiye dizilir.
7. En son üzerine kalan iç harcın içine ayrılan yumurta sarısı da dökülerek karıştırılıp yufkaların üzerine dökülür .
8. 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir.
Kare Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
80 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 parmak çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
2 parmak çay bardağı toz badem
Bir çimdik tuz
1 su bardağı un
50 gram bitter çikolata
Antep fıstığı

Yapılışı:
1. Bir kabın içine tereyağ eklenir ve tahta kaşıkla güzelce karıştırılır.
2. Şeker ilave edilir ve krema haline gelene kadar karıştırılır.
3. Yumurta sarısı eklenip tekrar karıştırılır.
4. Un, badem tozu ve tuz eklenip tekrar hafif karıştırılır.
5. Son olarak küçük doğranmış çikolata ve tüm fıstıklar eklenip hamur toparlanır.
6. Streç film üzerine dökülür ve kare şekli verilir.
7. Derin donrucuya konur ve 1 saat bekletilir.
8. Streç film açılır ve yumurta beyaz her tarafina sürülür.
9. Toz şeker her yerine bulanır ve dilim dilim kesilir.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından çıkartılır ve telin üzerinde soğutulur.
Samsa (Boşnak Mantısı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3, 5 su bardağı un
250 gr margarin
1 kg yoğurt
5-6 dis sarimsak
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Un tuz ve su ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan 8 adet beze yapıyoruz. Her bezeyi servis tabağı boyutundan daha büyük olacak şekilde açıyoruz ve kenara alıyoruz. Margarini tavada eritiyoruz. Açtığımız her hamurun üzerine margarin sürerek birbirine yapışmasını sağlıyoruz. Bu sayede elimizde tek ve büyük bir hamur oluyor. Bu hamuru epeyce açıyoruz. Fotoğraflarda göründüğü şekilde keserek tepsiye diziyoruz. Tekrar üzerlerine margarin sürerek 180 derece fırında pişiriyoruz.
2. Diğer taraftan derin kapaklı bir kabın .İçine yoğurt ,sarımsak, tuz ve su koyarak çok koyu ayran kıvamında sos hazırlıyoruz. Fırındaki mantılar pişince bu koyu ayranın içine bırakıp kapağını kapalı olarak 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Sürenin sonunda hamurların bütün yoğurtlu sosu çekip kabardığını göreceksiniz. Bu sekli ile servis ediyoruz.
3. Samsa (Boşnak Mantısı) 24.04.2016 23:04 tarihinde güncellendi.
Kupda Sadrazam Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kakao
Krem şanti
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Not:ben aslında sadrazam lokumu yapacaktım ama hindistan cevizim çok azalmıştı ve markete gitmeye vaktim olmadığında bu şekilde yaptım :)
2. Derin bir tencereye süt, un, şeker, kakaoyu tencereye alıp çırpma teli ile karıştırıp ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak katılaşana kadar karıştırıp pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca bir kapta krem santiyi üzerindeki tarife göre çırpıyoruz daha sonra kup olabilir dondurma kabı olabilir istediğiniz şekilde doldurabilirsiniz. Ben en alta krem şanti üste yaptığımız karışım en üste yine krem şanti koydum ve üzerine hindistan cevizi ile süsledim. Afiyet olsun :)
3. Kupda Sadrazam Lokumu 02.11.2015 17:04 tarihinde güncellendi.