Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Susamlı Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nişasta (buğday ya da mısır nişastası)
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un (3 su bardağı)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı kavrulmuş susam
1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Susam, ceviz ve un dışındaki malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın.
2. Unu kontrollü ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Susam ve cevizi de ekleyin. Kavrulmuş susam yerine, normal susam da ekleyebilirsiniz ya da normal susamı yağsız tavaya ekleyip, sürekli karıştırarak kavurabilirsiniz.
4. Hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlayın ve çatalla hamurun yarısına bastırarak şekil verin.
5. 175 derece fırında, hafif renk değiştirinceye kadar pişirin. Çatlamaya başladığında, piştiğini anlayabilirsiniz.
6. Soğuduktan sonra kurabiyenin bir tarafını çikolataya batırarak, yağlı kağıt üzerine koyun ve buzdolabında çikolata donana kadar bekletin.
Şipşak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket toz krem santi
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Sıvı yağ ve krem santi güzelce karıştırılarak yavaş yavaş un ilave edilir. Hamur kıvamının çok sert olmamasına dikkat etmek gerekir. 15 dk boyunca 180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun
2. Şipşak Kurabiye Tarifi 22.11.2015 13:39 tarihinde güncellendi.
Petibör
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 ml
800 ml süt
140 gr şeker/ 1 bardaktan bir buçuk parmak eksik
1 yumurta sarısı
40 gr nişasta/ 1 bardağın üçte biri kadar 1/3
115 gr un/ 1 bardaktan bir parmak eksik
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ veya margarin
1 paket vanilya
1 Türk kahve fincanı soğuk süt
1 poşet sade krem şanti

Yapılışı:
1. Kreması için süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta tencereye alınır.
2. Üzerine sütün yarısı ilave edilir ve topak kalmayacak şekilde çırpılır.
3. Ardından kalan süt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Ocağın altı yakılır.
4. Karıştırılarak göz göz olup koyulaşıncaya kadar pişirilir.
5. Ocaktan alınır içerisine sıcakken vanilya ve tereyağ ilave edilir. Tekrar güzelce karıştırılır.
6. Üzeri hava almayacak şekilde streçlenip, oda ısısında soğumaya bırakılır.
7. Soğuk süt, şantiyle birlikte sertleştirilir. Soğuyan muhallebi bir kez mikserle çırpılır, ardından sertleşmiş şantiyle birleştirilerek mikserlenir.
8. Hamuru için tencereye sırasıyla su, tuz, yağ, vanilya ve şeker alınarak kaynaması beklenir.
9. Kaynadığı anda unu ilave edilir ve kısık ateşte hamur toparlanana kadar karıştırılarak pişirilir.
10. Hamur toparlandığında oda ısısında soğumaya bırakılır.
11. Soğuduktan sonra içerisine tek tek yumurtalar ilave edilir. Her yumurta eklendiğinde yaklaşık yarım saniye mikserle çırpılır.
12. Hamur sıkma torbasına doldurularak, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla, istenilen büyüklükte yuvarlak olacak şekilde sıkılır (eğer sıkma torbası yoksa iki kaşık yardımıyla da bu işlem yapılabilir)
13. Isıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 45-50 dakika hamurlar iyice kızarana kadar pişirilir.
14. Pişen ve soğuyan hamurlar ortadan ikiye kesilir. Taban kısımlarına bol şekilde krema sıkılır veya kaşıkla doldurulur.
15. Üst kısımları yani kapakları eritilmiş çikolatalara, ardından arzuya göre hindistan cevizi, kıyılmış çikolata yada yeşil fıstığa batırılarak kremaların üzerlerine oturtulur.
16. Mümkünse bir gece yada en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.Afiyet olsun !
Ballı İçecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı organik bal
1 yemek kaşığı limon
1 büyük fincan ılık su

Yapılışı:
1. Ilık suyun içerisine 1 yemek kaşığı bal ve 1 yemek kaşığı limon suyunu alıyoruz iyice karıştırıyoruz.
2. Bir de özellikle “ılık su” diye belirttim çok sıcak suda bal özelliğini kaybediyor. Bu yüzden su sıcak olmayacak. AFİYET OLSUN🍹
Taze Bamya (Etsiz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
8 adet çeri domates (normal domates de kullanılabilir)
7 adet küçük biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kg taze bamya
Yarım limon
2 lt kaynamış su
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Soğan ve biberleri küp şeklinde doğruyoruz. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra biberleri ekliyoruz.
2. Biberler de kavrulunca salçayı ekleyip, karıştırıyoruz. Ardından bamyaları ekleyip, üzerine limonu sıkıyoruz. Benim bamyalarımın bazıları uzun olduğundan ikiye böldüm.
3. Onları da karıştırdıktan sonra çabuk ezilmemesi için sona bıraktığımız domatesleri ekleyip, üzerine damak tadınıza göre karabiber, kırmızı biber ve tuzu ekliyoruz.
4. Kaynar suyu da ekledikten sonra orta ateş de yarım saat kadar pişiriyoruz. Çok fazla ezilmemesi için karıştırırken dikkat edelim. Şimdiden afiyet olsun ☺💕
Dilber Dudağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz soğuk kullanacağız çünkü. Tencereye şeker ve suyu ilave edip iki taşım kaynatıyoruz. Limon suyunu ekleyip bir 10 dk daha kaynatıyoruz sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.Derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini alıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hazırladığınız hamuru bezelere ayırın. Hazırladığımız bezeleri yuvarlayıp üzerini örtüp bir saat kadar bekliyoruz. Dinlenen hamur bezelerini nişasta kullanarak servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurları üst üste dizip hepsini birlikte açıp büyütüyoruz. Açıp büyüttüğümüz hamuru su bardağı ile yada kalıp ile yuvarlak yuvarlak keselim her yuvarlak parçanın içine çekilen içten (iç malzemeleri robotta çekiyoruz ve yumurta akı ile karıştırıyoruz ) bir miktar koyup D şeklinde kapatıyoruz ve fazla bastırmıyoruz hafif kenarlarından bastırıp kapatıyoruz tepsiye diziyoruz. Tereyağını eritip üzerinde gezdiriyoruz ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip fırından çıkarıyoruz ilk sıcaklığı gittiğinde soğuk şerbeti üzerinde gezdirip dinlenmeye şerbetini çekmeye bırakıyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis edebiliriz.
2. Afiyet Bal Şeker Olsun. 🍭🍬🍯☺
3. Dilber Dudağı Tarifi 13.06.2016 10:16 tarihinde güncellendi.
Orjinal Çıtır Waffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
30 gr tereyağ (1 yemek kaşığı)
30 gr toz şeker (2 yemek kaşığı)
1 paket vanilin
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Tereyağını eritin ama sıcak olmasın. Toz şeker ile biraz tel çırpıcıyla çırpın.
2. Üzerine yavaş yavaş vanilin ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu ilave edin ve çırpın.
3. En son sütü yavaş yavaş ilave edip bir yandan çırpalım. Güzel akışkan bir hamur elde edelim.
4. Waffle makinesini kızdıralım. Bir kepçe hamurdan makineye dökelim ve 2-3 dakika pişirelim.
5. Çıtırlığını kaybetmemesi için tel ızgara üzerine alabilirsiniz veya hemen servis etmelisiniz.
6. Beklese de asla lezzeti kaçmıyor mesela ben tekrar waffle makinesinde ısıtabiliyorum bazen ve asla bir eskime olmuyor. Çok lezzetli bir tarif mutlaka denemelisiniz.
Üzerine koyacağınız malzemeler tamamen size kalmış durumda elinizde ne varsa veya ne seviyorsanız. Şimdiden deneyeceklere AFİYET OLSUN.
Ağlayan Pasta Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
3 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
3 kahve fincanı un
3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. 4 adet yumurtayı çırpma kabına kırıp şeker ile birlikte iyice çırpalım. Un, kabartma tozu, süt ve kakaoyu da ekleyip biraz daha çırpalım. Yağlanmış kare boy borcama döküp önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra 2 su bardağı soğuk sütü keke eşit bir şekilde dökelim. Krem şantisini çırpıp kekin üzerine sürelim. Ayrı bir tencerede çikolata sosunu pişirelim ve sıcakken en üstüne dökelim. Dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun…
2. Ağlayan Pasta Yapımı 30.05.2013 00:48 tarihinde güncellendi.
Her Yiyenin Tarif Sorduğu Muhteşem Kek Elmacı Güzeli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet elma
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker ( 200 ml)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un ( 200 ml ölçüsü)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice bembeyaz olup köpürene dek çırpılır.
2. Önce sıvı yağ sonra un, kabartma tozu ve vanilya eklenir kaşıkla havası alınmadan yavaşça karıştırılır.
3. Katı gibi görünebilir fakat elmalar girince tarife, açılacaktır.
4. Tarçın ceviz ve küp küp doğranmış elmalarda eklenip karıştırılır.
5. Yağlanmış büyük boy kare borcama dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda 35 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirilir.
Kakaolu Islak Kek Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 bardak un

Yapılışı:
1. Yumurtaları şekerle iyice karışacak şekilde çırpıyoruz. Ardından sıvı yağı, sütü, 1 paket kakaoyu ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Daha sonra vanilya ve unu ekliyoruz en son olarak kabartma tozunu ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Kabartma tozu eklediğimiz zaman karıştırırsak kekimizin iyi kabarmasını engellemiş oluruz. Hamurumuzu yağlanmış tepsimize döküyoruz ve 180 derce önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
2. Sosu içinde ayrı bir tencere içine malzemelerimizi koyuyoruz kaynayıncaya kadar pişiriyoruz. Kekimiz pişince soğutup sosumuzun ılık olmasına özen göstererek dilimledğimiz kekin üzerine döküyoruz. Hindistan cevizi ya da dilediğiniz şeylerle süsleyip ikram ediyoruz. Afiyet olsun :)
3. Kakaolu Islak Kek Yapımı 25.04.2013 21:01 tarihinde güncellendi.
Yumuşak Anne Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ o kalan boşluğa üzüm sirkesi
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Süt ve suyu ılıtın yoğurma kabına alın. Mayayı ve şekeri ekleyin 5 dakika kadar bekleyin.
2. Sıvı yağ sirke, tuz, 2 yumurta(birinin sarısı üzerine) ve azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğuralım.
3. Üzerini temiz bir bezle örterek en az yarım saat mayalanması için bekletin.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın iç harcından ekleyip D şeklinde klasik poğaça şeklinde kapatın.
5. Tepsiye yerleştirin yumurta sarısını sürün susam çörek otunu ekleyin.
6. Tepside de 15 dakika kadar beklettikten sonra önceden oldukça ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Nefis poğaçalarımız hazır. Çocuklarınızın beslenmesi içinde ideal bir tarif. Afiyet olsun:)
Mor Lahanalı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 gr mor lahana
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam karbonat
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı:
1. Lahanayı ikiye bölüp karbonat eklediğimiz suda hafifçe haşlayalım.
2. Buzlu su dolu kaba aktarıp blenderden geçirelim ve suyunu tülbentten süzerek hamuru hazırlayacağımız yoğurma kabına aktaralım.
3. Yumurta sarıları, zeytinyağı, un ve tuzu ilave edip hamuru hazırlayalım.
4. Hamuru bir saat buzdolabında dinlendirelim.
5. Daha sonra makarna hamuruna istediğiniz şekli verebilirsiniz.
6. Ben küçük kare şeklinde kesip çapraz iki köşesini birleştirdim. Siz ise ister makarna makinasında ister elinizde istediğiniz şekli verebilir Farklı renkteki makarna hamurlarıyla birleştirip sanat yapabilirsinizAfiyet olsun 😋
Patates Tostu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
İnce dilimlenmiş kaşar(isteğe bağlı rendenlenmiş sucuk)

Yapılışı:
1. Patatesler rendelenir.Suyu sıkılır.Tuz ve yağ ilave edilip karıştırılır. Tost makinesine yağlı kağıt serilir. Patatesin yarısı kaşar isteyen sucuk koyabilir .Ben koymadım.Kalan patates de konur .Tost makinesi kapatılıp pişirilir. Yağlı kağıt yapışmıyorsa pişmiş demektir. Afiyet olsun.
2. Patates Tostu Tarifi 29.01.2016 14:53 tarihinde güncellendi.
El Açması Tepsi Böreği (Patatesli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
2 su bardağı süt
3-4 yemek kaşığı sirke
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri yıkayarak tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra soyarak bir çatal yardımı ile iyice ezin.
3. Soğanları ince ince doğrayın ve başka bir tencereye sıvı yağı ekleyerek soğanları kavurun.
4. İçerisine tuz ve pul biberi de ekleyin.
5. Ardından ezdiğiniz patatesleri de ekleyerek güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.
6. Hamur malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğurun.
7. Un yeterli gelmez ise azar azar ekleyip yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
8. Fırın tepsisinin dibini yağlayayım.
9. Hamurumuzu 5-6 bezeye bölelim ve ilkini büyük yuvarlak fırın tepsisi boyunda açalım. Ve iç harcımızı yayalım. Bu işlemi her kat için tekrarlayalım.
10. Birkaç katın arasına erittiğimiz tereyağını gezdirelim.
11. Keskin bir bıçak ile dilimleyelim.
12. Yumurta sarısı, tereyağı ve yoğurdu çırpıp dilimlediğiniz böreğe sürelim.
13. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Peynirli Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr tereyağı (oda ısısında)
2 kaşık yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2-2. 5 su bardak un

Yapılışı:
1. Derin bir cam kaseye unu koyup ortasını açın.
2. Hamur için yazılı olan tüm malzemeyi ortasına koyup yoğurun.
3. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz (not;kulak memesinden biraz daha yumuşak olması çok önemli)
4. Yuvarlak bir borcamı yağlayın(30-35 cm çapında)
5. Hamuru iki parçaya ayırın biri diğerinden daha fazla olsun.
6. Büyük olan hamuru borcama elinizle bastırarak yayın yanlarınına da çıkmalı.
7. İçine hazırladığınız peynirleri yayın.
8. Üzerine ayırdığınız az olan hamurdan şeritler yapıp kafes şeklinde sıralayın ve örün.
9. Bir kasede süt ile yumurtayı iyice çırpın ve borcamda hazırladığınız tartın üzerine gezdirerek dökün.
10. 180 derece fırınınızı ayarlayıp tarı orta rafta 40-45 dakika pişirin.
11. Sıcak servis yapın❤️Afiyet olsun
Pelteli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
1 bardak un
1 bardak şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 vanilya

Yapılışı:
1. 1 lt süt ,1 bardak un, 1 bardak şeker ,2 yemek kaşığı margarin, 1 vanilya bütün malzemeleri tencereye al çırpma teliyle çırp muhallebiyi pişir .
2. Istatıp süzdüğün tepsiye dök üzerine kakaolu bisküvi diz pelte için 3 bardak karışık meyve suyu, 4 yemek kaşığı mısır nişastas,ı 4-5 yemek kaşığı şeker muhallebi gibi pişir.
3. Bisküvinin üzerine dök soğuyunca servis yap.
Garnitürlü Et Sote
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gram küçük küpler halinde doğranmış dana eti
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
Küçük bir kase haşlanmış bezelye
1 büyük boy soğan
Tuz- karabiber-kekik
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası ( salça yerine varsa 3-4 kaşık domates rendesi de olur )
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Küpler halinde doğranmış etimizi kısık ateşte hiç yağ koymadan kızdırdığımız tencere ya da tavamıza alıyoruz. Suyunu salıp çekine kadar pişiriyoruz. Eğer etinizin pişmesi için kendi suyu yeterli değilse azar azar sıcak su ekleyerek etimizi pişiriyoruz.
2. Pişmesine yakın yemeklik doğranmış soğanımızı yağ ve salçayı ete ilave edip 5-10 dk kavuruyoruz. Daha sonra küçük küpler halinde doğranan patatesi ve havucu ve bezelyeyi ilave edip azar azar sıcak su ekleyerek pişiriyoruz.
3. Ocaktan almadan önce baharatlandırıp, sıcak servis yapıyoruz.
4. Biz çok sulu sevmediğimiz için suyunu minimum düzeyde tutuyorum.
5. Pişme süresinde etin yumuşak olup olmaması önemli tabi, daha kısa ya da daha uzun sürede pişebilir arada hep kontrol edebilirsiniz.
6. Garnitürlü Et Sote 23.12.2015 22:24 tarihinde güncellendi.
Krem Şantili Tatlı Krizi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
10 dilim Petibör bisküvi (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
1 adet muz
Kakao
İri kırılmış fındık

Yapılışı:
1. Krem şantiyi biraz sıvı kalacak şekilde çırpalım. 3 yemek kaşığı kadar ayıralım.Kalan krem şantiye bisküvileri ( ben beyaz kullandım .Ama kakaolu olursa daha hoş olur) iri olarak kırıp karıştıralım. Kaseye alıp üzerine ayırdığımız krem şantiyi gezdirelim. Muzları ince ince doğrayıp üzerini süsleyelim. Son olarak kakao ve fındıkları da süsleyip anında servis yapalım. Bisküviler çıtır çıtırken daha hoş oluyor. Afiyet olsun.
2. Krem Şantili Tatlı Krizi 21.12.2015 11:28 tarihinde güncellendi.
Misket Köfteli Türlü
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300-350 gr. Kıyma
1 adet soğan ( rendelenmiş )
4-5 yemek kaşığı galeta unu
1 tutam ince doğranmış maydanoz
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğurun ve kenara alin.
2. Simdi sebzeleri yıkayın ve hepsini küp şeklinde doğrayın bir kaba alin ve salçasını yağını tuzunu ve sebzeli bulyonu ekleyip güzelce karıştırın.
3. En son bezelyeyi de ilave edin ve tekrar dikkatlice bezelyeleri ezmeden karıştırın ve isterseniz fırın tepsisine koyun veya tencereye koyun ( ben elektirikli tavada yaptım).
4. Simdi köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve misket şeklinde yuvarlayın ve sebzelerin üzerine koyun.
5. Suyunu da ilave edip önce yüksek ateşte kaynamasını bekleyin daha sonra orta ateşte pişmeye bırakın.
6. Eğer fırında yapacaksanız üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirin. Piştikten sonra pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz… Afiyet şifa olsun.
Bardak Kesimi Sulu Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
3 yumurta
Yarım çay bardağı soğuk su
400 gram kıyma
Bir çay kaşığı tuz
1 tane soğan
2 yemek kaşığı salça
5 su bardağı sıcak su
Bir kase yoğurt
Pul biberi
4 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Yumurta su tuz un sert bir hamur yoğrulur beklemesi için havlu kapatılır .Üstüne bir taraftanda soğan doğranıp kıyma tuz karıştırılır .Çiğ olması gerekir hamurlar iki bezeye ayrılıp daire şeklinde makarna kalınlığında açılır .Bir çay bardağı yardımıyla kesilip .Ortasına kıymalar konup yarım ay şeklinde kapanır .Tereyağı salçayı kavurup su konulup kaynayan suya mantılar tek tek bırakılıp pişirilir .Mantılar piştikten sonra üzerine yoğurt biber ilave edilip servis yapılır .Afiyet olsun.
2. Bardak Kesimi Sulu Mantı 08.01.2016 08:55 tarihinde güncellendi.
Miss Gibi Taze Soğanlı Salatalıklı Cacık
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2,5 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı su
5 dal yeşil soğan
1 büyük boy salatalık
Tuz

Yapılışı:
1. Bugün sizler için kendi bahçemizden topladığım taze yeşil soğanlardan nefis bir cacık yapacağım. İlk başta kulağa değişik gelebilir ama deneyip yediğinizde eminim sizlerde çok beğeneceksiniz. Evet şimdi geçelim yapılışına. :)
2. Öncelikle cacık için gerekli olan malzemeleri hazırlayalım. Önce salatalığın kabuklarını soyup, rendenin küçük tarafıyla rendeleyelim ve elimizle salatalıkların suyunu sıkıp kenara alalım. Sonra taze yeşil soğanları yıkayıp, küçük şekilde keselim. Ardından  kabımıza yoğurt ile suyu ilave edip, çırpacakla bir güzel çırpalım. Üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız salatalıkları, küçük şekilde kestiğimiz taze yeşil soğanları ve tuzu ilave edip bir güzel karıştıralım ve son olarak servise hazır edelim. Afiyet olsun.
3. Miss Gibi Taze Soğanlı Salatalıklı Cacık 30.06.2016 21:44 tarihinde güncellendi.
Ege Usulü Börülce Tarator
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo taze börülce
1 küçük baş sarımsak ya da 3 diş büyük sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı goruk suyu / 1 su bardağı limon sosu suyu/ 1 tam limonun suyu
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle börülcemizi temizliyoruz. Güzelce yıkayıp, sıcak su dolu tenceremiz de yumuşayana kadar haşlıyoruz. ( Kaynamış olmasına gerek yok. )
2. Haşlamış olduğumuzu börülcemizin suyunu süzüp, soğuması için bırakıyoruz.
3. Bundan sonrası ikiye ayrılıyor; ekşi sosunu hazırlamamız lazım.
4. Blender ile yapmak istiyorsak; sarımsaklarımızı birkaç parçaya bölüp, tuz, hazırlamış olduğumuz ekşimiz, zeytinyağımız ve suyumuzu ekleyip 2 dakika kadar blenderdan geçiriyoruz. Beyaz bir hal alıyor.
5. Blender kullanmıyor isek, havanda sarımsak ve tuzumuzu birlikte öncelikle güzelce eziyoruz. Yumuşak bir macun kıvamını alıyor. Sonrasında zeytinyağımızı azar azar ekliyor çırpıyoruz. En son ekşimizi ve suyumuzu ilave edip güzelce çırpıyoruz. Ekşimizi önceden hazırlamamız önemli. Sönmemesi için art Arda eklemeliyiz.
6. Servis tabağına aldığımız soğumuş börülcelerin üzerine hazırlamış olduğumuz ekşi sosumuzu ekliyoruz. En az bir saat dinlendiriyoruz ki ekşi iyice emilsin.
Nefis Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 paket kakao ( toplam 50 gram)
Vanilya
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Vanilya ve tereyağ hariç tüm tüm malzemeyi karıştırın ocağa alın koyulaşana kadar karıştırın, bi kaç dk saha kaynatıp kapatın. Vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın yağ eriyene kadar sonra bardağa ikişer kaşık koyup üzerine ikişer tane petibör kırın ,üzerine tekrar muhallebi koyun ,tüm bardaklara bu şekilde paylaştırın. Daha sonra vanilyalı sosu paketteki tarife göre yapın onu da muhallebilerin üzerine paylaştırın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun :)
2. Nefis Sütlü Tatlı 25.02.2016 08:31 tarihinde güncellendi.
Pekmez Sucukları
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Yarım kg çiğ badem
600 Gr ceviz içi
6 ölçü pekmez
1 ölçü un

Yapılışı:
1. Öncelikle ceviz ve bademleri alıp suda 4 saat kadar bekletiyoruz ki iğne ile ipe dizilirken kırılmasın.
2. Kalın yorgan iplerine büyük iğne yardımı ile ceviz ve bademler ayrı ayrı dizilir.
3. 1 -2 gün güneşte kurutulur eğer tam kurumazsa küflenebilir.
4. Biz pekmez kaynarken tatlanmaya başlayınca tam pekmez olmadan alıp sucuklarımızı  o şekilde yapıyoruz ama siz pekmezi sulandırarak da yapabilirsiniz (1 bardak pekmez 3 bardak su şeklinde tadı az gelirse şeker ilave edilebilir )
5. Pekmez ve unu karıştırarak muhallebi gibi pişiriyoruz.
6. İpe dizilen ceviz ve bademleri pekmeze batırıp asıp kurutuyoruz.
7. Altına tepsi koyalım ki cevizlerin üzerinden akan pekmez karışımı tepsilere dökülsün.
8. Dilerseniz 5 dk sonra batırılan ceviz ve bademleri bir kez daha batırıp biraz daha kalın olmasını sağlayabilirsiniz.
9. Bitince kuruması için 2 3 gün bekletiyoruz.
10. Tencerede kalan pekmezleri altı ıslatılmış tepsi ye döküp içine ceviz badem atıp o şekilde tüketebilirsiniz.
Badem Şekilli Bademli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tozşeker
125 gr tereyağ veya margarin (Oda ısıcaklığında iyice yumuşamış )
1 paket vanilya ve kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Derin bir kapta yumurtayı yoğurdu yağları koyalım güzelce çırpalım.
2. Kabartma tozu vanilyayı nişastayı 3 bardak una katalım iyice bir kapta karıştıralım.
3. Sonra eleyerek kaptaki karışıma koyalım.
4. Sonra elimizle yoğuralım kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Unu ona göre ekleyelim.
5. Tezgahın üzerine çok az un serpelim iki cm kalınlığında hamur açalım. Badem şeklindeki kalıpla kurabiyeleri keselim.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
7. Üzerine yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim sonra dövülmüş bademden biraz serpelim
8. Orta kısmına da tane bademi yapıştıralım.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk pişirelim afiyet olsun
Islak Kek (Yumurta Kokmayan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şeker, süt, yağ, vanilya ve kakao karıştırılır. 1 su bardağı ayrılır.
2. Yumurtalar köpük köpük olana kadar karışıtırılır.
3. Sıvı karışıma yavaş yavaş eklenir ayrı bir kapta un elenir.
4. Kabartmatozuyla karışıtırılır.
5. Unlu karışım sıvı karışıma eklenir.
6. Homojen bir kıvam alana kadar katlama yöntemiyle karışıtırılır .
7. Yağlanmış tepsiye dökülür.
8. Önceden ısıtılmış 160 derecede 35 dakika pişirilir Fırından çıkıp ilk sıcağı çıkınca dilimlenir sosu dökülür.