Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mandalina Kabuklu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı mandalina rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
2. Ardından mandalina rendesi hariç bütün malzemeleri kaba alıp çırpmaya devam ediyoruz.
3. En son rendelediğimiz mandalina kabuklarını koyup bi tur çevirip kalıbımıza döküyoruz ve fırına veriyoruz mis gibi kekimiz hazır.
Haşhaşlı Nefis Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 paket mavi haşhaş (60 gr)
1 büyük çay bardağı kırılmış ceviz
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpalım.Sıvıyağ ve sütü koyalım, çırpalım.
2. İrmik, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyelim çırpmaya devam edelim.
3. En son mavi haşhaşı ve ceviz içimizi de ekleyip çırpalım.Yağlanmış unlanmış büyük boy kare borcama dökelim.
4. Önceden ısıtılmış 180° fırında altı üstü kızarana kadar kontrollü olarak pişirelim.
5. Kek pişerken şerbetimizi 10 dk kaynatalım limonu damlatıp 5 dk daha kaynatalım.
6. Şerbetimiz soğuğa yakın ve kekimiz ilk sıcaklığını aldıktan sonra keke kürdanla delikler yapalım dokelim soğumaya bırakalım. kenarlardan kaldırıp serbetin altina da çekmesini sağladım.
7. Soğumaya bırakalım.Tatlımız iyice soğuyunca üzerine çırpılmış kremsantiyi yayalım. (krem şantiyi önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur )En az 2 saat buzdolabında bekletelim. Üzerine hindistan cevizi serpip servis edelim. afiyet olsun 😊
Köstebek Pasta (Fotoğraflı Anlatım )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
2 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
5 adet muz( isteğe göre azaltılır çoğaltılır )
Yarım kilo çilek
1 adet toz krem şanti

Yapılışı:
1. 4 adet yumurtayı çırpma teli ile çırpıyoruz ( mikser yardımı alabilirsiniz ) toz şekeri ekleyip köpürene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
2. Sıvıyağ ve sütü ekledikten sonra bütün malzemelerin karıştığından emin oluyoruz.
3. Daha sonra un kakao vanilya ve kabartma tozunu ekleyip malzemelerin eşit bir şekilde dağılıp kıvamını almasını sağlıyoruz.
4. 180 derece de ısınmış fırınımıza yağladığımız yuvarlak bir kaba keki döküp pişirmeye bırakıyoruz.
5. Kekimiz pişerken krem şantiyi hazırlayıp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
6. Sıra muhallebide ☺ bir tencereye margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri ekliyoruz kısık ateşte yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz.
7. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatıp vanilya ve margarini ekleyip margarin eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Margarin eridikten sonra soğumaya bırakıyoruz ( muhallebinin üstünde kalın sertleşmiş tabaka oluşmasını önlemek için üzerine streç kaplayabilirsiniz )
9. Kekimiz yumuşacık pandispanya keki gibi oluyor soğuduktan sonra ortasını kesip çukur oluşturuyoruz.
10. Muzları hiç dilimleme den kekin tabanına yerleştiriyoruz.
11. Üzerine dilimlediğimiz çiçekleri güzelce istifliyoruz.
12. Soğuyan muhallebimizi meyvelerin üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz muhallebinin üzerine ise krem şantiyi pürüzsüz bir şekilde yayıyoruz ( isteğe bağlı meyvelerin üzerine damla çikolata ilave edebilirsiniz )
13. Artan kekimizi Robot yardımıyla ufladıktan sonra pastanın her yerine serpiştiriyoruz. ( mutfak robotunuz yoksa elinizle de küçük küçük ufalayabilir siniz .Ben öyle yaptım ☺)
14. Son olarak pasta üzerine çilek yada muzu görsel olarak koyduktan sonra buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Pastamız hazır servis yapabilirsiniz afiyet olsun 😊
Ekşili Köfte Ege Yöresinden
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr kıyma
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 kase haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı salça
2 büyük soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bir kaseye kıyma, karabiber, tuz, rendelenmiş soğan, bir yumurta kırıp yoğuralım.
2. Sonra un ekleyerek yoğuralım.
3. Yoğurduktan sonra 15 dk dinlendirelim.
4. Sonra ele yapıştığı için avuç içine biraz un alıp eldiven kullanın ben öyle yaptım.
5. Tezgaha un koyup az kıymayı ona bulayıp resimde gördüğünüz gibi uzatalım.
6. Sonra bıçakla küçük küçük keselim.
7. Ardından avucumuza gene un alıp küçük topları şekil verelim.
8. Unlu tepsi yada tabağa koyalım ben az yaptığım için tabağa koydum. Her yerine una bulanması lazım püf nokta.
9. Köftelerimiz bittikten sonra KIZGIN yağımızın içine atalım.
10. Kızarırken köfteler biraz şişer ama asla yağ çekmez. Nar gibi kızarana kadar pişirin.
11. Sonra kevgir ile çıkarın. Sonra yemeğimizi yapmaya başlayalım.
12. Zeytinyağımızı tencereye koyalım ben kızarttığım yağdan aldım
13. Az sonra soğanı kavuralım içine salçayı atıp salçayı özleştirelim
14. Ardından sıcak su koyalım ve tuzu da koyup kapağını kapattık kaynayıncaya kadar bekleyelim
15. Kaynadıktan sonra içine nohutu koyalım ben az koydum eşim sevmediği için 5 dk daha öyle kaynatalım.
16. Ardından köfteleri koyup 15 dk boyunca kaynamaya bırakalım.
17. Ardından sosunu hazırlayalım. 3 diş sarımsağı tuz ile dövüp. İçine 1 tane limon sıkıp karıştıralım.
18. Pişen yemeğimize koyalım 5 dk daha böyle pişirelim.
19. Ocağı kapatıp en az yarım saat dinlendirelim ki sarımsak köftelerle iyice özleşsin.
20. Servis tabağına koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edelim. 🍴🍴
D Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo un
1 tane yaş maya (küçüğünden)
Tatlı kaşığı dolusu tuz
2 tane küp şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru yapmak için un yoğurma kabına katıp ortasını çukur bırakıp tuz ve mayayı katıyoruz.
2. Suyu ilave ederken yavaş yavaş mayayı suda eritiyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz mayalanması için dinlendiriyoruz
3. Etli harç için, öncelikle soğanları robottan geçiriyoruz. Maydanozu küçük doğruyoruz.
4. Soğanları kavurduktan sonra eti ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz isot katarsanız salçaya gerek kalmayacaktır.
5. Tuz ve baharatını maydanozlarla birlikte katıplarıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
6. Peynirli harç, maydanoz ve yeşil soğanı ince doğrayıp peyniri rendeleyip yağ ve baharatlarını da ilave ediyoruz.
7. Ve hamurdan küçük parçalara bölüp bezeler yaptıktan sonra açıyoruz iç harcımızı açtığımız böreğin yarısını eşit miktarda iç katıp kapatıyoruz.
8. Arkalı önlü pişiriyoruz ben pizza tenceresinde 5. dereceye getirerek pişirdim.
9. İsterseniz böreklerin daha güzel kızarması için margarinde sürebilirsiniz yada fırça yardımı ile sıvı yağda kullanabilirsiniz.
Fırında Kat Kat Sebzeli Tavuk Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr kemiksiz tavuk but
3 adet patlıcan (Pijama gibi soyulacak dikdörtgen şekilde kesilecek )
3 adet patates (Soyulup yuvarlak kesilecek )
2 adet havuç (Soyulup dikdörgen kesilecek )
2 adet kabak (Soymadan dikdörgen kesilecek )
1 adet kuru soğan (Soyulup yemeklik doğranacak )
5-6 diş sarımsak (Soyulup ikiye üçe kesilecek )
1 çay kaşığ tuz, karabiber, kekik, kimyon
2 adet domates(irice kesilecek)
4-5 adet çarliston biber (İrice kesilecek )
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yıkanan sebzeleri havlu kağıt ile kurulayalım çok az kızartalım.
2. Havlu kağıt serili tabağa alalım. Fırın tepsimizin içine önce patatesi havuçlarımızı koyalım
3. Haşladığımız iri kestiğimiz tavuğun üzerine serelim.
4. Diğer tarafta tavada çok az yağda soğanı ,sarımsağı ,salçayı 2-3 dk kavuralım. Bir su bardağı suyu ekleyelim karıştıralım.
5. Fırın tepsindeki tavukların üzerine bu sosu dökelim.
6. Üzerine kabağı dizelim tekrar küçük kestiğimiz tavukları koyalım.
7. Onun üzerine patıcanları, biberleri ,domatesleri dizelim.
8. Tuz, baharatları bir bardak su ile çırpalım.
9. İçine yağı ekleyelim tekrar çırpalım.
10. Üzerine gezdirerek dökelim tereyağını parça parça koyalım.
11. Önceden ısıtılmış fırında 180derecede 35-40 dk pişirelim afiyet olsun
Mini Buzluk Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı çörek otu
2 yemek kaşığı susam
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı pudra şekeri (Tepeleme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta akı (Sarısı üzerine sürülecek)
6-7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarinimizi yoğurma kabımıza alıyoruz, sıvı yağ, yumurta akı, tuzu, pudra şekerini, sirkeyi, üzerine ilave ediyoruz.
2. Elimizle güzelce karıştırıyoruz.
3. Unumuzu ve kabartma tozunu koyuyoruz. Unu kontrollü koyalım, Her bardak ölçüsü birbirini tutmayabilir.
4. Unumuzu koyduktan sonra hamurumuzu yoğuruyoruz.
5. Yumuşak bir hamur olması lazım en son üzerine iki yemek kaşığı çörek otunu ve susamı ilave  ediyoruz tekrar yoğuruyoruz iyice karışması için.
6. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180  derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Portakal Reçelli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı portakal kabuğu reçeli
1 çay kaşığı tarçın
Aldığı kadar un(yaklaşık 1. 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Süt, yağ, tarçın, reçel, kabartma tozu ve un eklenerek akışkan bir hamur elde edilir.
3. 12 li muffin kalıbına eşit olarak paylaştırılır.
4. 180° pişirilir.AFİYET ŞİFA OLSUN💐İnstagram sayfama da beklerim😊💖
Meyveli İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet kakaolu hazır pasta keki

Yapılışı:
1. Öncelikle keki geniş bir tabağa alıp kenarına  kek kalıbının kelepçesini geçiriyoruz (muhallebinin akmaması için)
2. Sonra muhallebinin bütün malzemelerini  karıştırıp çırpma teliyle orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Pişen muhallebiyi ılınması için bir müddet bekletiyoruz biraz ılıdıktan sonra da kekin üzerine döküyoruz.
4. Soğuması için buzdolabında bekletiyoruz (en az 3-4 saat, ben genelde 1 gece bekletirim).
5. Daha sonra  sütle çırptığımız krem şantiyi üzerine yayın ve son olarakta soğuyan tatlımızın üzerine küçük küçük küpler halinde kestiğimiz meyveleri dağıtıyoruz. Özellikle de yaz aylarında cok lezzetli ve hafif bir tatlı. Afiyet Olsun..
Domates Tavası (Antep)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet domates
3 adet yeşil sarımsak
2 adet büyük baş kuru soğan
4-5 adet yeşil biber
300 gr kuşbaşı et veya kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane

Yapılışı:
1. Sebzelerimizi sırayla ufak ufak doğruyoruz ve pişireceğimiz tepsiye dolduruyoruz.
2. Ardından etimizi ilave ediyoruz. İsteyen kıyma da kullanabilir, tadı daha güzel oluyor.
3. Salçamızı, yağımızı, tuzu, naneyi ve karabiberimizi ekliyoruz ve hepsini iyice karıştırıyoruz, elimizle bastırıp düzeltiyoruz.
4. 180 derecede pişiriyoruz. Ben taş fırında pişirdim. İsteyen evde, isteyen mahalledeki taş fırında pişirebilir.
Düşes Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patates
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı kaşar peyniri
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Patatesler haşlayıp ılık halde iyice püre haline getirin.
2. Tereyağ karabiber yumurta sarısı kaşar peynir rendesi sirke tuz koyup karıştırılır.
3. Sonra krema torbasına koyup eğer yoksa poşet koyup ucunu delip sıkabilirsiniz.
4. Yağlı kağıt koyup tepsiye şekil vererek 250 derece fırında üstü pembeleşince alalım. Servise hazır. Afiyet olsun
Anne-Kızın Yumuşacık Poğaçaları ( Puf Puf )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket margarin
2 tane yumurta
1 çay bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un ve yağ dışında tüm malzemeleri bir kaba alalım. Yağımızı da tavaya alıp ocakta eritelim ve ilave edelim. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Hamurdan küçük bezeler yapıp yuvarlayalım. Avcumuzun içiyle hamuru açıp içerisine peynirli maydanozlu karışımdan koyup kapatalım. Dilediğiniz gibi şekiller de verebilirsiniz. Üzerlerini çizip, yumurta sarısı sürelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Yarım saat tekrar dinlendirelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun. ❤
2. Anne-Kızın Yumuşacık Poğaçaları ( Puf Puf ) 20.01.2016 17:28 tarihinde güncellendi.
Elmalı Çıtır Kek ( Streuselkuchen)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
175 g tereyağ oda sıcaklığında
150 g şeker
400 g un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1/2 (yarım) limon kabuğu rendesi
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Hamur için ,ilk önce yumurta şeker ve yağı çırpıyoruz sonra diğer kalan malzemeyi ekliyoruz.
2. Bir hamur oluşana kadar birlikte yoğurun.
3. Hamuru yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun.
4. Çıtır kırıntı için , bütün malzemeyi karıştırma kabına alıp ve birbirine iyice yedirin ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
5. Elmaları soyun ve dilimleyin ve tarçınla karıştırın.
6. Hamurunuzu merdane yardımıyla yada elinizle tepsiye yağın.
7. Elmaları üzerine dizin ve hazırladığımız kırıntıları üzerine yayın.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180°‘de yaklaşık 45 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Ev Yapımı Tereyağı (Rondoda)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 kase süt kaymağı
2 adet buz

Yapılışı:
1. Biriktirdiğiniz süt kaymağını bir gece önceden dondurucudan çıkarıp çözdürün.
2. Kaymağı rondoya boşaltın.
3. Buzu ekleyin.
4. Rondoyu çalıştırın topaklanmaya başlayana kadar çalıştırın arada kontrol edin.
5. Suyunu salmaya başlayınca her seferinde suyunu dökün.
6. Tekrar rondoyu çalıştırın.
7. Tereyağı iyice toplayınca süzgece alın.
8. Soğuk suyun altına tutun.
9. Sonra kaşıkla düzelte düzelte suyunu süzün.
10. Az bekletin. Kaseye alın.
11. Ben tuz eklemiyorum.
12. Hemen tüketmeyecekseniz saklama kabında dondurucuya kaldırın. Afiyet olsun.
Çilek Reçeli Yapımı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo çilek
1 kilo toz şeker
1/4 (çeyrek) limon suyu

Yapılışı:
1. Çilekleri temizleyerek tüm kumu akıncaya kadar iyice yıkayın. Üzerine 1 kilo toz şeker ekleyerek yayavan bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ocağı iyice kısın. Yaklaşık 40-45 dk.kısık ateşte kaynatın.1/4 limonsuyunu ekledikten sonra 10-15 dakika daha kaynatıp cam kavanoza koyun. Sıcakken kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin. Soğuyunca kışın kullanmak üzere kilere kaldırabilirsiniz.
2. Çilek Reçeli Yapımı 09.04.2013 00:00 tarihinde güncellendi.
Provancale Sous
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay kaşığı krema ekleyebilirsiniz. Sos piştikten sonra üzerine
1 kakule
2 tane kişniş
Yarım diş sarımsak
Çok az bir parça kereviz yaprağı
1 tane adaçayı
Yarım çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı pişirilmiş kıyma
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı salça ve 1 domates
1/4 (çeyrek) havuç
Ve 2 çay kaşığı tuz ve arzuya göre karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle baharatları havana alıp eziyoruz.
2. Daha sonra domatesi rendeliyoruz ve içerisine salçayı ekliyoruz biraz su koyuyoruz ve ocağa alıyoruz.
3. Domatesin zeytinyağı bu ilave edip salçayı ve havucu pişiriyoruz.
4. Daha önce pişirdiğimiz kıymayı koyuyoruz birazcık pişirip bütün baharatları içine koyuyoruz.
5. 3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz. Sosu bir gece dolapta bekletmenizi öneririm.
Çikolatalı Portakal Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı portakal suyu
1 çay bardağı damla çikolata
1 portakal kabuğu rendesi
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un(2-3 su bardağı kadar)
2 yemek kaşığı nişasta (buğday- mısır farketmez)

Yapılışı:
1. Kek için; şeker ve yumurtalar beyazlaşana kadar çırpılır.
2. Üzerine diğer sıvı malzemeler eklenip karıştırılır.
3. Tüm kuru malzemeler elenerek karışıma eklenir homojen kıvam alana kadar karıştırılır.
4. Damla çikolataların üzerine 1 çay kaşığı kadar un serpilip karıştırılarak hamura eklenir bir iki kez karıştırılıp yağlanmış kalıba hamur dökülür.
5. Un damla çikolataların hamurda tamamının dibe çökmesini engeller.
6. Kalıp önceden ısıtılmamış 160 derece fırına atılır.
7. Kürdan testi yapılarak piştiğinden emin olunca çıkarılır. Ben 55 dakika tuttum. Fırından fırına süre farkı olabilir.
8. Kek fırında pişerken sos malzemeleri bir tencerede karıştırılır.
9. Ocağa alınır kaynamaya başladıktan 2 dk sonra altı kapatılır.
10. Kek fırından çıkınca ılıması beklenir kalıptan çıkarılır kürdan yardımıyla birkaç yerinden delinerek ılık sos dökülür. Afiyet olsun.
Kaşık Basması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım bardak süt
1 bardak un
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yumurta ve tuzu iyice cirp. İçine süt ve unu koy boza kıvamında iyice çırp. Yemek kaşığı yardımıyla birer kaşık sıcak tavada incecik yayıp her iki tarafını da pişir .Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
2. Kaşık Basması 13.11.2015 20:39 tarihinde güncellendi.
Şakşuka (Tercihen Etli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet büyük soğan
3 adet sarımsak
2 büyük domates
5-6 küçük patlıcan
1 adet kırmızı biber
2 ince kıl biber
1 veya 1 buçuk çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kırmızı toz biber tatlı
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları küçük doğrayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
2. Daha sonra onları güzelce kızartıyoruz.
3. Patlıcanlar dinlenirken biz tenceremize yağımızı koyuyoruz.
4. Üzerine yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları koyarak uzunca bir süre kavuruyoruz.
5. Tam yumuşamaya yakın ince ince doğranmış biberlerimizi içine atıyoruz kavurmaya devam ediyoruz.5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine salçamızı ve domateslerimizi koyuyoruz. Domatesleri eğer rendelersek daha çok suyu çıkar tavsiye ederim.
6. Bu karışımı biraz özlemeşmesi için bekletiyoruz.
7. Daha sonra patlıcanlarımızı ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz altını kısıyoruz özleşmeye bırakıyoruz. yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra yemeğiniz hazır 😋😋😊Eğer et koyarsanız eti düdüklüde yarım bardak suyla ve 1 çay kaşığı kara biberle haşlayıp patlıcanlarla birlikte yemeğe koyabilirsiniz.Afiyet olsun 🤫❤
Tatlı Çörek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı vita yağ
1 su bardağı toz şeker
Çay kaşığının ucuyla az bir şey tuz
3 yumurta birinin sarisi üzeri için ayrılacak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket karbonat
1 vanilya
1 limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı kırılmış ceviz
İsteyen kuru üzüm de koyabilir
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yağları kabımıza koyalım. Şekerimizi de ekleyip, iyice şeker eriyene kadar karıştıralım. Ardından yumurtaları kırıp, birinin akını ayıralım.
2. Yoğurt ve diğer malzemeleri de katarak hamurumuzu yoğuralım. Çok yumuşak veya da çok sert olmayacak. Hamurumuz cevizimizi de ekleyip, bir kere daha yoğuralım.
3. Yarım saat hamuru dinlendirelim ve fırın tepsisine iri iri yuvarlayalım. Elimizle bastıralım. Hafifçe yumurta sarısını da çöreğimizin üzerine sürelim.
4. Çatalla şekillendirelim. 170 derecede ısıtılmış fırına koyup, 25-30 dk pişirelim.
5 Dk Poğaçası (Baharatlı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket margarin (Yumuşamış)
2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Un ( ben 4, 5 su bardağı koydum unun markasına göre kıvamı değişir)

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurun.
2. Unu azar azar ekleyin tekrar yoğurun. (kıvamı kulak memesi olacak)
3. Hamurdan ufak mandalina büyüklüğünde parça alın ve yuvarlanıp avuç içinde bastırın.
4. İç harç koyup kapatın ve yuvarlanıp tepsiye dizin.
5. Üzerine yumurta ,kırmızı toz biber ve kimyonu çırpıp sürün.
6. Çatalla üzerlerini çizin.
7. 180°c fırına verin. 25- 30 dk kadar pişirin.Afiyet olsun ❤
Fırında Hindi Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 tane hindi budu
1 soğan
1 büyük patates
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:
1. Butları önce haşlarsanız iyi olur ben haşlamadan yaptım epey geç pişti, soğan küçük küçük çitilir, sarımsaklar da öyle.
2. Salçanın yarısı hariç tüm malzemelerle sos hazırlanır, butlar ve küp küp doğranan patates sosla birleştirilir.
3. Kalan yarım kaşık salça da çok az suyla açılarak sosa eklenir fırın poşetine alınır .
4. Birkaç saat dinlendirilir, 180 derece fırında 1 saat kadar pişirilir.
5. Fırın poşeti açılarak fırın kabına dökülür.
6. Malzemeler ve 1-1. 5 saat de öyle pişirilir, iyice kızartılır, servise alınır. (Fırın poşetindeyken daha çok pişirebilirsiniz süreyi değiştirebilirsiniz. )Not: 2 tane hindi budu, 1 kg geldi bu sosu aynı miktarda tavuğa da uygulayabilirsiniz, daha az bir tavuk da olur bol soslu olmuş olur. ❤️
Muzlu Pudingli Nişastalı Leziz Bayram Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram Evin margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket piyale muzlu puding
300 gram nişasta
1 tane yumurta
1 paket piyale kabartma tozu
1 paket piyale vanilya

Yapılışı:
1. Eşimin mesleği nedeniyle çok yer gezdik bu kurabiyeyi de çeşme’de bir komşumuzdan öğrenmiştim bu kurabiyeyi yaptığımda hep o komşumu anar telefonla halini hatırını sorarım her lezzet aslında bir dosttur bir anıdır komşuluktur paylaşmaktır yardımlaşmaktır mutfağa yayılan kokuyla bir zaman dilimine yolculuktur .Kurabiye hamurunu hazırlamak için, gerekli olan malzemeler derin bir kap içerine alınır.
2. Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır
3. Avuç içerisinde yuvarlanıp şekillendirilir.
4. Hazırlanan muz pudingli kurabiye, margarin ile yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
5. Kurabiyeler önceden ısıtılmış 180° fırında kızartılmadan pişirilir.
6. Fırınımı da Şok aktüel ürünlerden almıştım maşallah senelerdir çok memnunum kurabiyeler Beyazken fırından alınacağı için kontrol edip yanmamasına özen gösterin kurabiyenin pişmiş son hali en son fotoğraftadır. Hepimize afiyet olsun özellikle çocukların çok beğeneceğini düşünüyorum.
7. Muzlu Pudingli Nişastalı Leziz Bayram Kurabiyesi 04.07.2016 17:35 tarihinde güncellendi.
Katmerli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su (yaklaşık 3 su bardağı kadar-kulak memesi kıvamında hamur elde etmek geriyor)

Yapılışı:
1. Hamurun malzemelerini karıştırıp, yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve 20 dakika dinlendiriyoruz. Bu arada tereyağını ayrı bir kapta eritiyoruz (tereyağı hamurun üzerine fırçayla sürmek için gerekli, daha az veya daha çok da gerekebilir). Diğer bir kapta da peyniri ve maydanozu karıştırıyoruz.Hamuru yarım cm açtığınızda oklavanızın boyu ne kadarsa bezelerin büyüklüğünü de ona göre ayarlayın, ben bezeleri yaklaşık portakal büyüklüğünde yaptım. Her beze yufka ekmek açar gibi açılır üzerine fırçayla eritilen terayağından sürülür ve peynir/maydanoz karışımı serpilir. Sonra iki elinizle yufkayı rulo gibi yuvarlayarak dürüm yapın. Dürümün bir ucunu bir elinizle tezgazta sabit tutun ve diğer ucunu etrafına dolayarak yuvarlak bir kıvrım oluşturun ve uçlarını alt kısmına getirin. Bütün bezeleri bu işlemle tamamladıktan sonra fırın tepsisine alın (tepsiye 2-3 tane ancak sığar, bir kaç defa ayrı ayrı pişirmek gerekebilir). Üzerine erittiğiniz yağdan fırçayla biraz sürün ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
2. Katmerli Börek 12.04.2013 15:43 tarihinde güncellendi.
Muhallebili Tel Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
400 grm hazır fırınlanmış kadayıf
( marketlerde satılıyor)
4 kaşık şeker
3 kaşık tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebi malzemelerimizi uygun bir tencerede çırpıyoruz, ( krem şanti hariç) orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
2. Ilıyınca krem şantiyi ilave edip, mikserle çırpıyoruz .Muhallebimiz hazır
3. Kadayıfı elimizle ufalayıp tereyağın da rengi koyulaşıncaya kadar kavuruyoruz .
4. Son olarak şekeri ekleyip, 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
5. Uygun bir borcama kadayıfın yarısını seriyoruz,üzerine muhallebimizin hepsini döküp, en üstüne kalan kadayıfı seriyoruz .
6. Üzerini ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz.Deneyeceklere AFİYET OLSUN