Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pırasalı Mini Krep (+8 Ay)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) dal pırasa
2 yemek kaşığı tam buğday unu
1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt (1 yaşından büyükler için süt)
1 yumurta sarısı (1 yaşından büyükler için tamamı)

Yapılışı:
1. Pırasa küçük küçük doğranır.Pırasa ve diğer malzemeler karıştırılır ve cıvık bir kıvam elde edilir.Tava ısıtılır ve tereyağı eritilir.Hamurdan birer yemek kaşığı alınarak tavaya konulur.Altlı üstlü pişirilir.Afiyet olsun.
2. Pırasalı Mini Krep (+8 Ay) 29.09.2016 09:53 tarihinde güncellendi.
Köfte Çanağında Kaşarlı Garnitür
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gram kıyma(kişi sayısına göre çoğaltılabilir)
1 cam şişe konserve garnitür
1 paket knorr köfte harcı
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Öncelikle herkesin mübarek Ramazan’ı hayırlı olsun🤗
2. Kıymamızı köfte harcımızla iyice yoğurup buzdolabında bir müddet bekletelim kıvam alsın.
3. Sonra elimizle çanak şekli veriyoruz garnitürlerini ortalarına yerleştiriyoruz.
4. Hazırladığımız salçalı suyu üzerlerine gezdirip 170 derece fırında pişirelim süresi etin pişmesine bağlı.
5. En son rendelediğimiz kaşarı üzerine serpip kaşarlar eriyene kadar fırınlıyoruz.
Nefis Somsa Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 bardak süt
1 yumurta
Yarım fincan zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı instant maya
Yumuşak kıvam alana kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için sütü el yanmayacak şekilde ısıtalım sonra ateşten alıp üzerine yumurtayı kırıp karıştıralım,
2. İnstant mayayı ve tuzu ilave edip zeytinyağı ekleyip karıştıralım. Sonra ne katı ne yumuşak hamur elde edelim.
3. Hamuru dinlenmeye bırakıp iç harcını hazırlayalım. Kıyma için domates biber soğanı fondadan geçirip baharatlarım da ekleyip karıştıralım.
4. Hamur dinlendikten sonra 4 de bölelim ve büyük bir şekilde açalım. Açtığımız hamurun içine sıvı yağ sürelim.
5. Hamuru yuvarlayarak 7 parçaya bölelim. Diğer hamurlar içinde aynı şeyi uygulayalım. Küçük parçaları açıp üzerine üçgen şekilli et koyarak katlayalım.
6. Sonra tepsi kabına azacık yağ sürerek dizelim. Fırında 200 derecede 25 dakika pişirelim. Eğer bir yanlışım olduysa özür dilerim. Şimdiden afiyet olsun hayırlı iftarlar. 😊💕😘
Renkli Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket sebzeli burgu makarna
6 tane salatalık turşusu
1 barda mısır
Çeyrek parça göbek marul
2 bardak yoğurt
Yarım bardak mayonez
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Makarnayı pakette yazan sürede haşlayın. Marulu ve turşuyu küçük küçük doğrayın. Daha sonra bütün malzemeleri karıştırın. Afiyet olsun.
2. Renkli Makarna Salatası 04.01.2016 15:44 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Çikolata Soslu İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı teremyağ
Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Tenceremize tüm malzemeleri alıp güzel karıştırıyoruz.
2. Ocağımıza alıp kaynayana kadar pişiriyoruz iki üç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp borcama döküyoruz.
3. Diğer taraftan sosunu tarife göre pişirelim onu da hazırladığımız tatlının üstüne dökelim soğumaya bırakalım.
4. Soğuduktan sonra hindistan ceviziyle süsleyip servise hazır. Afiyet olsun.
Bol Taze Soğanlı Kabak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet kabak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tutam taze yeşil soğan
1 tutam dereotu
1, 5 su bardağı su
Tuz, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Kabaklarımızı güzelce yıkayıp yarım ay şeklinde doğrayalım.
2. Zeytinyağı tavaya alıp salçayla birlikte kavuralım.
3. Üzerine doğradığımız kabakları ilave edip 5 dakika ağzı kapalı şekilde kavrulmasını bekleyelim. ( Arada karıştırın aman yanmasın 😉)
4. Üzerine ince kıyılmış taze soğanları da ekleyelim.
5. 1-2 dakika da bu şekilde kavrulduktan sonra suyunu ve baharatlarını ekleyelim.
6. Kabaklar piştikten sonra ince kıyılmış dereotunu da ekleyelim ve yemeğimizin altını kapatalım. Yanına bir kaşık da yoğurt 😋Şimdiden afiyet olsun 😊Hadi Yiyelim 🍽️
El Yapımı Adana Kebap (Mangalda)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo dana kıyma
300 gram kuyruk yağı
İnce kıyılmış maydanoz
Kırmızı pul biber
Karabiber
2 büyük rendelenmiş soğanın suyu
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle adanamızı bir gece önceden hazırlarsak daha güzel olur ya da akşama yapılacaksa sabahtan hazırlayalım akşama kadar beklesin. Kıymamızın içine bütün malzemeleri ekleyip 15 dakika iyice yoğuruyoruz. Şişlere dizip dinlenmeye bırakıyoruz, dinlendikten sonra adanalarımız pişirmeye hazır. Afiyet olsun.
2. El Yapımı Adana Kebap (Mangalda) 07.11.2015 22:47 tarihinde güncellendi.
Pideden Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Pide

Yapılışı:
1. Pidenin üzerine salçalı sosumuzu sürüyoruz.
2. Sonra pizza malzemelerimizi koyuyoruz.
3. Rendelenmiş kaşarı da koyup fırında 150 derece fırında 15 dakikada pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Taze Fasülye
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg taze fasülye
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 adet doğranmış domates
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak fasulyeleri ayıklayıp temizleyelim.
2. Tencereye yağı dökelim ve ardından soğanları kavuralım.
3. Kavrulan soğanlara Ayıklanıp temizlenen fasulyeleri ekleyip karıştıralım ve beş dk ağzı kapalı bırakalım.
4. 5 dk sonra salçayı ekleyip karıştırıp bırakalım. Daha sonra domatesleri koyup karıştırmadan tencerenin ağzını kapatıp öyle bırakalım.
5. 10 dk sonra tencerenin ağzını açıp fasulye ve domatesleri karıştıralım ve daha sonra yarım su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip çok kısık ateşte pişirelim.
Prenses Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı  kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. 180° önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişiyoruz. Kurabiyeler soğuduktan sonra önce benmari usulu erittiğimiz çikolataya sonra hindistan cevizine buluyoruz. Afiyet olsun :)
2. Prenses Kurabiye 01.11.2015 17:19 tarihinde güncellendi.
Laz Böreği (Şerbetli Tatlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı un
1. 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Ayrı bir kapta hamurumuzu da yoğuralım.
2. Dinlenmiş olan hamuru 10 bezeye ayıralım. 5 tane yufkayı tatlının altına 5 tanesini de üstüne serelim.
3. Altta kalacak 5 yufkayı tepsiden büyük açmalıyız ki muhallebimiz tepsiden taşmasın.
4. İlk 5 adet yufkayı her yufkanın arasına tereyağ sürerek tepsiye dizelim.
5. Bütün muhallebiyi ortasına koyalım. Yufkaların kenarlarını keselim.
6. Kesilen kenarları muhallebinin üstüne yerleştirelim. Kalan yufkaları da aralarına tereyağ sürerek tepsiye yerleştirelim.
7. Yufkaların kenarlarını böreğimizin arasına sıkıştıralım.
8. Böreğimizi istediğimiz gibi keselim. Kesilen böreğin üstünde tereyağı sürelim.
9. 175′ C de 50 dakika pişirelim. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca şerbetimizi de dökelim.
10. 30 dakika dinlendikten sonra tatlımız servise hazır. Herkese afiyet olsun kesinlikle mükemmel bir tatlı.NOT:Şerbet sıcak, börek soğuk olacak.
Tavada Tavuk Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Kişi sayısına göre tavuk but veya kalça ne arzu ederseniz
2 adet orta boy patates

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini geniş bir kapta karıştırın. Parçalara ayrılmış tavuğu pişirmeden en az bir saat önce bu sosa bulayıp terbiyeleyin. Baget kullanacaksanız bir kaç kesik atın ki çabuk pişsin. Malzemeleri harmanlayın. Pişireceğiniz zaman patates doğrayıp ekleyin. Tavaya yerleştirin kısık ateşte tavuklar pişip ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. En son tavanın kapağını açın be arkalı önlü tavukları kızartın.
2. Tavada Tavuk Patates 23.06.2016 00:47 tarihinde güncellendi.
Nugget'lı Salata (Pratik Akşam Öğünü)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 tane nugget
1 dilim tam buğday ekmeği
Çeyrek göbek marul
1 tane domates
1 tane salatalık
1 tane havuç
1 tane turp
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım limon
Tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle nuggetları tost makinesinde ızgara yapalım. Ekmeğimizi de tost makinesinde kızartalım. Salatalık, domatesi küp küp doğrayalım.
2. Havuç ve turpun kabuklarını soyup rendeleyelim. Göbek marulu da irice doğrayalım. Doğranıp, rendelenen bütün malzemeleri bir kapta birleştirelim.
3. Üzerine sıvı yağ, tuz, limon ve nar ekşisini ekleyip, tüm malzemeleri harmanlayalım.
4. Tabağın kenarına kızartmış olduğumuz nuggetları ve şeritler halinde kesmiş olduğumuz kızarmış ekmeklerimizi dizelim. Afiyet olsunnn. 😄😄
Halleyli Nefis Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket halley (10 lu paketlerden)
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
Tarçın
1 su bardağı ceviz
10 adet bisküvi

Yapılışı:
1. Halleyleri küp küp doğruyoruz. Süt ile krem şantiyi çırpıp karıştırıyoruz. Diğer malzemeleri de ekliyoruz. Ben bisküviyi kıvam vermesi tadını dengelemesi için koydum. Bir kalıba koyup buzluğa kaldırıyoruz servis etmeden önce ters çevirip üzerine pişirip soğuttuğumuz çikolata sosunu döküp servis ediyoruz. Soğuk lezzetli pastamız hazır. Afiyet olsun iyi bereketli sağlıklı ramazanlar
2. Halleyli Nefis Pasta 07.06.2016 14:21 tarihinde güncellendi.
Muzlu Kakaolu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 Gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı kakao
1 paket muzlu puding
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Yaklaşık 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında ki margarin ve un hariç diğer malzemeler karıştırılarak yavaş yavaş un ilavesi yapılır.
2. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
3. Muzlar küp küp doğranır.
4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve içine iki tane muz parçası koyulup kapatılır.
5. Parmak şeklinde yaptım ben.
6. 175 derece fırında 25-30 dk pişirilir.
7. Üzerine çikolata sosu gezdirilir. Afiyet olsun 😘😘😘
Çıtır Çıtır Tavuk Göğsü Kızartması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500- 600 gram tavuk göğsü
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk göğsünü yıkayıp parmak parmak keselim.
2. Ardından üzerine köri, pul biber, karabiber, tuzunu, sarımsağın da atıp harmanlayıp buzdolabında 1-2 saat dinlenmesi için bekletelim .
3. Dinlenen tavuk göğsünü alıp başka bir kasede sodayı ve yumurtayı çırpalım.
4. Güzelce içine karbonat unu ve tuzunu da koyup tekrar çırpalım .
5. İçine tavuk göğsünü de koyalım ,güzelce harmanlayın.
6. Tekrardan başka bir tavada kızgın yağın içine yaptığımız tavuk göğüslerini teker teker koyalım ve kızartalım.Afiyet olsun😋
Ispanaklı Pudingli Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ıspanak püresi
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1/2 (yarım) su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı yağ
9 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet kabartma tozu
2 adet vanilya

Yapılışı:
1. Keke başlamadan önce ıspanakları saplarıyla beraber robottan geçirelim. (Eğer buzluktan çıkaracaksanız üç yemek kaşığı su koyabilirsiniz )
2. Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Un, kabartma tozu ve bir adet vanilyayı en son koyacak şekilde diğer tüm malzemeleri karıştıralım.
3. Un vanilya ve kabartma tozunu elekten geçirerek karışıma ekleyelim
4. Tart kalıbının üzerine tereyağı sürelim ve karışımı dökelim
5. 200 derecede önceden ısıttığımız fırına yerleştirelim ve fırının ayarını 170 dereceye getirip pişmesini bekleyelim.
6. 15 dakika sonra kürdan yardımıyla kontrol edip pişmişse çıkaralım ve soğumasını bekleyelim.
7. Muzlu pudingli ve sütümüzü tencereye alıp fokurdayana kadar karıştıralım. Fokurdadıktan iki üç dakika sonra ocaktan alalım.
8. Tart kalıbımızdan keki pasta tabağına ters çevirelim (dikkat edin çok sıcakken çevirirseniz parçalanabilir)
9. Hazırladığımız pudingi üzerine dökelim robottan geçirdiğimiz fıstıkları üzerine serpiştirelim.
10. Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra yemeye hazır 🙂🙂 afiyet olsun çok beğeneceğinize eminim 😋😋
Salçalı Sosis(Kahvaltılık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Sosis
Salça
Su
Tuz
Sıvı yağ
Nane
İsterseniz margarin

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ ve sosis alınır kavurma işlemine başlanır. Bir yandan suyun içine salça eklenir ve salça açılır. Sosisler iyice kavrulduktan sonra salçalı sos ilave edilir suyunu iyice çekene kadar pişirilir.
2. Salçalı Sosis(Kahvaltılık) 20.05.2016 13:59 tarihinde güncellendi.
Tahinli Kurabiye (Susamlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı susam (kavrulmuş)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri katıyoruz. Unu da kontrollü bir şekilde katarak yumuşak bir hamur yapıyoruz.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde yuvarlayıp, yağlanmış fırın tepsimize koyuyoruz.
3. 175 derece 20 dk pişiriyoruz. Daha fazla kalmasın. Fırından çıkan kurabiyelerin soğumasını bekliyoruz. Tepsiye dokunmuyoruz. Afiyet olsun
Teremyağlı Krem Karamelli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Öncelikle karameli için şekeri yapışmayan bir tavaya döküyoruz, kısık ateşte rengi dönene kadar eritiyoruz.Sonra 3 kaşık su ilave edip kaynatıyoruz.
2. Kalıbı yağlayıp karameli içine döküyoruz. Bir kapta kremi için süt, yumurta, şeker, vanilya döküp malzemeler birbirine karışana kadar çırpıyoruz, fazla değil. Kalıba döküyoruz.
3. Ardından bildiğimiz gibi kek yapıyoruz. Yani öncelikle yumurta ve şeker çırpılır.
4. Eritilmiş teremyağı, sütü ilave edip biraz daha çırpıyoruz. Daha sonra kalan diğer malzemeleri de ilave edip kıvamına getiriyoruz.
5. Kek karışımını da kalıba döküyoruz. Sütlü karışımla kek karışımı birbirine karışacaktır bu sizi korkutmasın 😊 pişince tekrar ayrışacaktır adını da buradan almıştır zaten 😊Kudretullah ismi sütlü kısımla kek kısmının pişme esnasında ayrışmasından dolayı verilmiş yani Allah’ın kudreti demek, Araplar böyle derlermiş
6. Kek kalıbı su dolu bir kaba yerleştirip 180 derece fırından 50 dk pişirilir. Fırından çıkartılıp dışarıda soğutulur. Soğuduktan sonra 1 gece dolapta bekletilir. Ertesi gün çıkartılıp sıcak su dolu kaba konup 15-20 saniye bekletilip ters çevrilir. Sonra servis edilirAfiyet olsun.
Güllü Pudingli Çilek Şantili Armut Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet büyük boy armut (sert armut olacak)
1 çay bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Armutların kabuklarını soyun ortadan ikiye kesin içlerini biraz oyun düz bir tencereye altlarını çok hafif tencereye oturması için kesin ve sıralayın üzerlerine bir çay bardağı toz şekeri pay edin .2 su bardağı suyu tencerenin kenarından dökün .5 dk orta ateşte 10 dk da çok çok kısık ateşte pişirin biraz soğuduktan sonra düz bir kepçe ile servis tabağına alın .Soğumaya bırakın .Güllü pudingi koyu bir kıvamda pişirin .Ortalarına birer yemek kaşığı doldurun iyice soğuduktan sonra sütle çırptığımız şanti ile kenarlarını süsleyin süslemek için olan malzemelerle arzunuza göre süsleyin 1-2 saat buzdolabında soğutun soğuk servis yapın.
2. Güllü Pudingli Çilek Şantili Armut Tatlısı 08.07.2016 19:42 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Perde Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Aldığı kadar un
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
100 gr Teremyağ
Kus üzümü isteğe göre
Kabuksuz badem
1 çay kaşığı karabiber
1 kase pirinç
2 adet tavuk kalçalı but
Tuz
2 kase tavuk suyu veya su

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğu haşlıyoruz sonra yumurta yoğurt un tuz ile bir hamur yoğuruyoruz dinlenmeye alıyorum.
2. Hamuru sonra pirinci suda bekletiyoruz tencereye yağı koyuyoruz bademleri kavuruyoruz.
3. Üzerine pirinci ve kuş üzümünü ekliyoruz kavuruyoruz sonra karabiber tuz ekleyip suyunu ayarlayıp pişiriyoruz.
4. Didiklediğimiz tavuğu pilavın üzerine koyuyoruz dinlenmeye alıyoruz.
5. Porsiyonluk tabakları teremyağla yağlıyoruz üzerine bademleri diziyoruz.
6. Hamuru orta incelikte açıyoruz ve tabağa yerleştiriyoruz içine pilavı ekleyip üzerini kapatıyoruz.
7. 180 derecede ki fırında  pişiriyoruz . Afiyet olsun.
Pofidik Sandviç
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Çay kaşığının ucuyla mahlep
Alabildiğince un
Yarım kalıp peynir
2 domates
1/3 demet maydanoz

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınır, ılık olan malzemelerle yumuşak bir hamur yoğrulur en az 20 dk mayalandırılır. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan, yuvarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Fırın ısınana kadar tepside mayalandırılır. 200 derecede 25_30 dk pişirilir.Ilıyınca ortadan ikiye bölüp peynir, domates, maydanozla süslenir.
2. Pofidik Sandviç 29.02.2016 16:06 tarihinde güncellendi.
İtalyan Usulü Suffle (Çikolata Volkanı Gibi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr tereyağ veya margarin
125 gr bitter çikolata
60 gr toz şeker (Çay bardağından bir parmak eksik)
40 gr un (Yarım çay bardağı)
4 adet yumurta
Toplam 2 tatlı kaşığı un ile toz kakao karışımı
3 adet suffle kalıbı veya büyük boy porselen fincan

Yapılışı:
1. Yağ ile bitterleri benmari usulü eritiyoruz (bermari usulü eritme internetten bakabilirsiniz)
2. Kalıplarımızın içine yağ sürüp kakao ile un karışımımızı içerisinde çevirip dinlenmesi için 15 dakika dolaba atıyoruz
3. 3 yumurta 1 yumurta sarısını şeker ile çırpıyoruz. Sonra unu ilave edip devam ediyoruz.
4. Un da karıştırdıktan sonra eriyen bitterlerimizi ve yağımızı ekleyip karıştırdıktan sonra dolaptan aldığımız kalıplarımıza döküyoruz Hiç beklemeden 200 derecede ısıtmış olduğumuz firırınımıza atıp 12 veya 13 dakika pişiriyoruz
Kışlık Kırmızı Yağlı Biber Turşusu (10 Dakikada)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg kapya biber
1. 5 su bardağı su
1. 5 su bardağı üzüm sirkesi
1. 5 su bardağı sıvı yağ (yarısına zeytinyağı kullanabilirsiniz )
1. 5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 baş sarımsak
1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Biberleri temizleyelim kare kare doğrayalım.
2. Bir yandan da bir tencereye sirke, tuz, yağ ve şekeri atıp, kaynatalım.
3. Doğradığımız biberleri kaynayan suya atalım 3 -4 dakika tutup bir kaba çıkaralım. (Hafif diri kalmış olacak zaten bekledikçe yumuşuyor. )
4. Sarımsak ve maydanozları temizleyip doğrayalım.
5. Biberlere ilave edelim ve karıştırıp, kavanozlara sıcak sıcak dolduralım.
6. Artan suyundanda çok az ekleyip sıkıca kapatalım ters çevirelim. Afiyet olsun.
Harika Yaş Pasta (Amonyaklı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağından az eksik eritilmiş margarin ( tereyağ’da ) olabilir
Yarım tatlı kaşığı karbonat
1 fincan toz şeker
2 yemek kaşığı amonyak tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım, yumuşak olsun 15 dk dinlensin, kremamızı yapalım eğer istenirse 1 paket krem şantiyi krema piştikten sonra koyalım ve mikserle çırpalım, daha güzel olur.
2. Ayrıyetten çikolata sosunu da yapalım, pişerken içerisine damla çikolatalardan koyalım, şimdi dinlenen hamuru 6 veya 7 parçaya keselim, bezeler yapalım, her birini ayrı ayrı açalım tek tek.
3. 175 derecelik fırında tek tek pişirelim, çok çabuk pişecektir. Artık süslemeye geçelim.
4. Kremaları aralarına sürelim, her katına ben ceviz damla çikolata ve vişne koydum, siz istediğiniz malzemeyi kullana bilirsiniz.
5. en üstüne de çikolata sosunu güzelce sürün ve süsleyin ( amonyak tozu pudra şekeri gibi  oluyor unutmayın) eminim çok beğeneceksiniz, şimdiden afiyet olsun tekrar görüşmek üzere.
Hakkari'nin Yöresel Yemeği ( Köftesir)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardaği ince bulgur
12 bardak kırık pirinç
2 yumurta
1 yemek kaşik tuz
Baharatlar ,isteğe göre pul biber
1 su bardaği un
1 çay bardaği yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte için harcımızı yapalım .2 su bardağı ince bulgur ,1 yada 2 su bardağı kırık pirinç ve ardından 2 yumurta ,1 yemek kaşığı tuz ,baharatlar ilave ediliyor ardından 1 su bardağı un ,1 çay bardağı yağ ilave edip üzeri için aldığı kadar sıcak su ilave edip yoğuruyoruz .İsteğe göre şekil yapabilirsiniz yuvarlak yada diğer şekiller ardından bir tencereye sıcak su kaynadıktan sonra 1 kaşık tuz ilave edilip köftelerimizi koyup kaynamasını bekliyoruz .Kaynadıktan sonra bizim burada tek yetişen bir ot var biz onu koyup kaynatıyoruz orada bulamayacağınız için süzebilirsiniz sonra bir tabağa alıp üzeri için sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış yağımızı ilave ediyoruz .
2. Hakkari’nin Yöresel Yemeği ( Köftesir) 09.03.2017 09:50 tarihinde güncellendi.
Yufkalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet soda

Yapılışı:
1. Yufkaları ortadan ikiye keselim.
2. Sıvı yağ ve sodayı bir kapta karıştıralım.
3. Yarım yufka ya karışım dan sürelim, tekrar ikiye katlayalım. Tekrar karşımdan sürelim.
4. İçine patates ,peynir ,maydanoz ile yaptığımız içten koyalım ve saralım.
5. Sardığımız böreği yuvarlayarak tepsiye dizelim.
6. Üzerine sulandırılmış pekmez sürüp susam  atalım.
7. 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.
Bostan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet büyük bostan patlıcanı
500 gr kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kuşbaşı etlerimizi tencereye alıp önce yüksek ateşte çevrilir altı kısılıp suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Sıvı yağ eklenir.
2. Ardından kup kup doğranmış soğanlar ilave edilir kavrulur.
3. Sivri biber ve kırmızı biberleride sırasıyla eklenip kavrulur.
4. Kavrulan biberlere 1 yemek kaşığı salça eklenir.
5. Biraz kavurduktan sonra yarım su bardağı su konur etler pişene kadar orta ateşte bekletilir.
6. Etleriniz pişmemiş olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
7. Patlıcanlar şerit şekilde kesilip bir parmak kalınlığıda doğranır.
8. Tuzlu suda bekletildikten sonra kızgın yağda kızartılır tepsiye dizilir.
9. Pişen etlerden yeteri kadar patlıcanların üzerine konur. Ve beşamel sos yapımına geçilir.
10. Beşamel sos için tereyağ tencereye alınır eritilir ve un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur .
11. Kavrulduktan sonra 2 buçuk su bardağı süt yavaş yavaş eklenir eğer kıvamı koyu olursa süt ekleyip beşamel sosunun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
12. Ayrı bir yerde kaşar rendelenir.
13. Kebapların üzerine beşamel sostan birer yemek kaşığı konup kaşar rendesi eklenir ve üzeri kızarana kadar pişirilir.📌Beşamel sostan artarsa eğer buzlukta muhafaza edebilirsiniz başka tarifte eritip kullanabilirsiniz📌Patlıcan ve et piştiği için fırında çok bekletmenize gerek yok kaşarların kızarması yeterli📌Deneyecek olanlara kolay gelsin😊📌Tarifimin videosu için👇🏻
Fasulye Turşusu Kavurması Ve Mısır Ekmeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet pırasa
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Önce fasulyelerimizi yıkıyoruz. İri parça doğruyoruz. Pırasayı ince ince doğrayıp yağda kavurup baharatları ekleyip üzerine turşumuzu koyup karıştırıyoruz.Mısır ekmeği için:Mısır unu, tuz, su ekleyip yoğuruyoruz.Orta boyda tavamızı kızdırıp yağ ekliyoruz ve tavamıza mısır ekmeğimizi bazlıyoruz. Bi tarafı pişince diğer tarafına çevirip biraz yağ ekleyip kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun. . .
2. Fasulye Turşusu Kavurması Ve Mısır Ekmeği 13.12.2015 13:11 tarihinde güncellendi.
Mini Börekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet büyük yufka
150 gram kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
3 adet patates
Susam

Yapılışı:
1. Patatesi haşlanır.
2. Kıyma kavrulur.
3. Sıvı yağ ve un karıştırılır.
4. Patatesler rendeden geçirilir ve etle karıştırılır.
5. Hazırladığımız sıvı yağ ve un yufkaya çekilir.
6. Sonra 3 kaşık etle patates yufkaya dizilir.
7. Yufkayı sarıyoruz bıçak yardımıyla parmak uzunluğunda kesilir.
8. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürülür.
9. Önceden ısıtılmış sobada 180 C pişirilir.