Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tüp Kalamar Dolması
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Marine malzemeleri (yumaşaması için)
Soda
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 adet tüp kalamar

Yapılışı:
1. Marine , 1 gece öncesi, Tüp kalamarları geniş bir kabın içine koyuyoruz.
2. Üzerine soda ve şekeri ilave edip yumuşak şekilde yoğuruyoruz. Kapağını kapatıp buz dolabına kaldırıyoruz.
3. Tüp kalamarlar için , Öncelikle 1 gece dolapta beklettiğimiz tüp kalamarları marinemizden çıkartıyoruz.
4. İçini çok az zeytinyağlıyoruz karideslerimizi tereyağın da pişiriyoruz. 2 yemek kaşığı kadar karides artacak.
5. Kaşarımızı rendeleyip dil peynirimizi ufak ufak kesiyoruz. Kaşar ve dil peynirini karıştırıyoruz. (Peynirkerden de biraz artacak)
6. Dilerseniz peynirlerle karidesleri karıştırabilirsiniz ama ben karidesler soğuduktan sonra sırasıyla tüp kalamarı doldurdum.
7. Önce peynir sonra karides tekrar peynir. ta ki tüp kalamarın üzerinde yaklaşık 1-2 parmak boşluk kalana kar. çubuklarımızla ağızlarını kapatıyoruz.
8. Sonra üzerine çubukla deliyoruz (keke kürdan batırmak gibi büyük delikler değil😊) Ben döküm tavada yaptım, teflonda da olur. Döküm tavamı fırça yardımıyla (sıvı yağ) yağladım. Ve ocakta etrafı kızarana kadar pişirdim.
9. Fırınlama , her tarafı güzelce kızaran kalamarlarımızı güveç kabına alalım.
10. Karidesleri pişirdiğimiz yağda(gerekirse ekleme yapın) ince ince kestiğimiz sarımsaklarımızı ve pul biberimizi koyalım.
11. Yağın rengi kırmızı olunca kalan karidesleri ekleyelim. Karidesleri de bir döndürelim.
12. Bu karışımı, güvece koyduğumuz kalamarların üzerine dökelim. Üzerine de kalan peynirleri.
13. Kalamarları isterseniz dilimleyebilirsiniz bu aşamada servis sırasında rahatlık oluyor. Dilerseniz üzerlerine çizik atabilirsiniz.
14. 200 derecede fırınımıza kalamarlarımızı atıyoruz. 10 dakika da hazır 😊😊 Afiyet olsun.
Börek Lezzetinde Karnabahar Graten
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 büyük boy karnabaharın yarısı (karnabahar küçükse 1 tane kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Öncelikle Karnabaharı ayıklayıp yıkıyoruz tencereye alıp üzeri tuzunu ve 2 yemek kaşığı süt ilave edip hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz.
2. Haşlanan karnabaharı süzüp soğumaya bırakalım.
3. Ayrı bir kapta süt, yumurta, yoğurt, un, yağ, kabartma tozunu, tuzunu ve baharatlarını karıştırıp çırpıyoruz, karnabaharın üstüne boşaltıyoruz.
4. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, fırından alıp rendelenmiş kaşarları üzerine serpiyoruz tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Sıcak sıcak servis edelim şimdiden afiyet olsun 🙋‍♀️
Lokum Arnavut Ciğeri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo dana ciğer,
3 adet orta boy patates,
1 orta boy soğan,
Biraz maydanoz,
1 su bardağına yakın buğday unu,
Kırmızı toz biber,
Kimyon,
Karbonat,

Yapılışı:
1. Zarı soyulmuş ve sinirleri alınmış, yarım kilo dana ciğerinizi kuşbaşı doğrayın. (et ve türevlerini sevmeyen biri olarak ben kasaba doğrattım ayrıca zarını da kasaptan çıkarmasını rica ettim. )Kuşbaşı doğranmış ciğerleri sudan geçirdim suda sertleşiyor diye okudum ama sertleşmedi inanın lokum gibi oldu. Hem de içim rahat etmiş oldu. Sudan geçirilmiş ciğerlerimi un, tuz, bir fiske karbonat, biraz kimyon ve kırmızı toz biberle hazırladığım harcın içine aktardım ve unlu karışımın ciğerlerin tüm yüzünü kaplamasını sağladım. 1 orta boy soğanı ince ince piyazlık doğradım ,üzerine biraz tuz ve sumak serpip elimle ovdum. Diğer taraftan küp küp doğradığım patateslerimi kızgın ve bol yağda kızarttım. Pişirmek için kızartma tenceresini kullandım. Pişen patatesleri küçük bir tencereye aldım. Patatesleri kızarttığım yağa aşama aşama -3 seferde- ciğerleri koydum ve sürekli karıştırarak 5-6 dakikada pişirdim. Daha az pişirirseniz ciğer kokusu kalıyor 😕pişen ciğerleri patateslerin üzerine koydum ve tencerenin ağzını kapattım ve en sonunda maydanozları ilave ettim. Tam ağzıma layık. Afiyet olsun.
2. Lokum Arnavut Ciğeri 10.10.2016 22:03 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Tavuk Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
yarım kilo tavuk kanat
3 orta boy patates
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Tavuk kanatlarını ( herhangi bir yeri de olabilir) tencerenin dibine diziyoruz.
2. Onun üzerine önce yuvarlak doğradığımız patatesleri sonra sırasıyla biberleri, domatesleri ve en üzerine de doğradığımız maydanozları yerleştiriyoruz.
3. Tuzunu atıp üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz.
4. Sarımsakları da 2 ye bölüp içine ekiyoruz.
5. Önce harlı ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Sonra 1 bardak sıcak su ilave edip normal ateşte 15 dakika daha pişiririz.
7. Sulu seviyorsanız biraz daha fazla su ilave edebilirsiniz.
Portakallı Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
250 gr. tereyağı (Oda sıcaklığında)
3 – 3, 5 su bardağı un
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 portakalın kabuk rendesi

Yapılışı:
1. Karıştırma kabında tereyağıyla şekeri çırpın. Yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin.
2. Kalan malzemeleri de ilave edip hepsini çırpın. Yoğun kıvamlı bir kek hamuru olacak.
3. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama hamuru yayın.
4. Hamurun üzerine portakal reçelini sürün. İnce dilimlenmiş portakalları da üzerine dizin.
5. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin.
Kışlık Dondurucu İçin Etli Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Dilediğiniz saracağınız miktarda üzüm yaprağı
4 kg orta yağlı kıyma
4 su bardağı pirinç
3 su bardağı düğü
4 – 5 adet domates
6 – 7 adet soğan
1 baş sarımsak
1 – 2 su bardağı sıvı yağ
1 bağ maydanoz
Yarım demet dereotu
Tuz – karabiber – pulbiber – kimyon
Yeteri kadar salça – domates ve biber sos

Yapılışı:
1. Yaprakları kaynar suya bastırıp sararınca hemen tepsiye alalım soğumaya bırakalım.
2. İsterseniz bu sarartma işlemini bir gün önce de yapabilirsiniz üst-üste hepsini ayarlamak istemezseniz.
3. Daha sonra uygun yoğurma kabına 4 kg kıymayı, yıkanmış suyu süzülmüş pirinçi ,düğüyü, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu baharatlarını, salça ,domates ve biber sosunu robotta çektiğiniz soğan ve sarımsağı son olarak sıvıyağı da ekleyip güzelce 10 – 15 dk yoğurun.
4. Harcımız birbirine geçsin.
5. Şimdi sıra sarma işleminde 👍 isterseniz benim gibi kolaylıkla poşet yardımı ile sarabilirsiniz sizlere sarılışını resimler ile gösterdim.
6. Sert pirinç bulgur makarna poşetleri ile sarabilirsiniz yumuşak poşet yırtılıyor.
7. Poşeti düz şekilde serin içine 1 adet yaprağı düzeltin ve harçtan koyun üst sağ ve solundan içine katlayıp poşetin üst tarafından kendinize doğru çekin diğer elinizle de kendinize çekerken sarmanın uç kısmına bastırın resimlerde görüldüğü gibi bu şekilde hem sımsıkı hemde uzun sarma elde ediyorsunuz.
8. Pişerken de açılıp dağılma yapmıyor 😉 eliniz alışana kadar zorlanabilirsiniz ama sonra sürekli poşet ile sarmak isteyeceksiniz hem elde sarmaktan kolay ve hızlı iste bu kadar .☝
9. Sarmaları sardıktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kaplara dizip dondurucuda muhafaza edin.
Beşamel Soslu Tavuk Dürüm
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet lavaş

Yapılışı:
1. Lavasları az miktar sütle ıslatıp iç malzemeleri ekleyin.
2. Kenarlardan katlayıp dürüm şekli verin.
3. Dürümleri bir borcama dizin.
4. Beşamel sosunu ocakta pişirip kaynayınca ocaktan alıp dürümlerin üzerine dökün ve kaşar rendesini de en üstüne serpin. 20-25 dk üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişirin.
Lorlu Fındıklı Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2.5 su bardağı un
100 gram margarin
2 yumurta
2 yemek kaşığı su
1 tutam tuzkızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Un ,yumurta ,margarin,su ve bir tutam tuz önce kaşıkla karıştırılır. Daha sonra elle yoğurulur. Hamur özleştikten sonra üzerine nemli bez örtülerek yarım saat dinlendirilir. İç malzemesi hazırlanır. Tatlı lor peyniri, çekilmiş fındık, vanilya, portakal kabuğu şekerlemesi, toz şeker eklenerek karıştırılır.Dinlenmiş olan hamur tezgahta çok ince olmayacak şekilde açılır. Su bardağı ile yuvarlaklar kesilir. İçine 1 yemek kaşığı iç konur ve poğaça şeklinde katlanır. Kenarlarına çatalla bastırarak şekil verilir. Kızgın ve bol yağda kızartılır, üzerine pudra şekeri serpilir.
2. Lorlu Fındıklı Çörek 06.02.2013 13:25 tarihinde güncellendi.
Köfteli Sebze Dizme
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
750 g kıyma
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1, 5 su bardağı kurutulmuş bayat ekmek
Baharatlar (pul biber, karabiber, nane, kimyon ve isteğe bağlı diğer baharatlar)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Köfte için tüm malzemeleri hazırlayıp genişçe bir kapta yoğuruyoruz. Yuvarlak şekiller veriyoruz. Sebzeleri yuvarlak doğruyoruz. Fırın tepsisine istediğimiz sıra ile yan yana diziyoruz (köfte, patlıcan, domates, patates gibi). Ben ilk sırayı öyle dizdim, sonra kalan köfteyle sebzeleri ortada karışık bir şekilde koydum. Biberleri de oraya koydum. Sonra sosu hazırlıyoruz. İyice karıştırıp yemeğin her yerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırında iyice pişene kadar pişiriyoruz.
2. Köfteli Sebze Dizme 18.12.2015 23:32 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Pazı Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1-2 bağ pazı yaprağı
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 adet soğan
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı:
1. Yıkadığımız pazıları ortadan ikiye katlayarak doğruyoruz. Bu şekilde fazla uzun kesilmemiş oluyor ancak dilediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz.
2. Soğanı yemeklik doğruyoruz ve tavada ısıttığımız zeytinyağında pembeleşene kadar orta ateşte kavuruyoruz.
3. Soğanlar yeterince kavrulduktan sonra salçayı, tuzu, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekliyoruz, karıştırmaya devam diyoruz.
4. Salçada kavrulduktan sonra iyice yıkanarak doğranan pazı yapraklarını da (saplarını da ince doğrayıp ekleyebiliriz) ekliyoruz, dikkatlice alttan üste doğru karıştırıyoruz.
5. Sonra tencerenin kapağını kapatalım, ara ara karıştırarak orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
6. Kendi suyunu salıp çekmeye başlayınca ocağı kısık ateşe alarak pazılarımızı yumuşayana kadar kavuruyoruz.
7. Pazılarımız piştikten sonra servis tabağına alarak ılımaya bırakıyoruz.
8. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağında kızdırılmış toz biber gezdirerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun
Kivi Kaplumbağa Ve Mandalina Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Kivi
Mandalina

Yapılışı:
1. Kaplumbağa için kivi kullandım. Balık için de günaydın canım kahvaltı hazırlıyorum .Henüz yapmadıysan bekleriz ::) ❤😘 .Resim açıklıyor zaten yinede sormak istediğiniz bir şey olursa yardımcı olurum sevgiler.
2. Kivi Kaplumbağa Ve Mandalina Balık 12.02.2016 13:11 tarihinde güncellendi.
Sucuklu Kaşarlı Papatya Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
1 yaş maya
Tuz
Ilık su
1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı yoğurt
Çörek otu ya da susam

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım daha sonrada peynirimizi rendeleyelim. Bu tariften 2-3 papatya ekmeği çıkarırsınız tabi bezelerinizin büyüklüğüne göre.Büyük bir kap alarak ilk olarak yaş mayayı biraz ılık suyla eritip tuzu ve 1 kilo unu ilave ediyoruz. Yoğurmaya başlayarak su ilave ediyoruz. Ne kadar su kullandığıma dikkat etmedim. Ama hamur yumuşak olacak iyice yoğurduktan sonra 45 dk hamurun gelmesini bekliyoruz. Hamurumuzdan parçalar koparıp biraz un serpiyoruz tezgaha hamuru bulayıp elimizde yuvarlıyoruz daha sonra bir merdane yardımıyla yada elimizle hafif açıp peynirden ve sucuktan koyup elimizde yuvarlıyoruz. Ve tepsiye diziyoruz. Tepside tekrar 30 dakika kadar bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süslüyoruz. 180 derecelik fırına veriyoruz. Dakikası fırından fırına farklılık gösterebilir ama üzeri kızarınca çıkarın ve ıslak temiz bir bez serin üzerine ki yumuşasın.
2. Sucuklu Kaşarlı Papatya Ekmeği 08.11.2015 14:06 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Çıtır Gül Böreği (El Açması)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşiği karbonat
Yarım su bardağı süt (ılık olacak)
1,5 su bardağı su (ılık olacak)
Göz kararı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Karbonatın üstüne sirke dökülüp karbonat kabartılır. Diğer malzemelerle karıştırılır ve azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamur dinlenirken böreğin iç malzemesi olan kıyma tavaya koyulup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu bırakıp çektikten sonra biraz sıvı yağla kavrulur ve soğanı eklenip soğan da yumuşadıktan sonra salçası, baharatları, tuzu eklenip karıştırılır, soğumaya bırakılır. Hamurdan 12 beze alınır ve açılan bezenin içine hazırlanan margarin, sıvı yağ karışımı sürülüp üstüne kıymadan koyulur ve rulo şekilde sarılır. Yapılan rulo gül şeklinde sarılıp tepsiye yerleştirilir. Bezelerin hepsi aynı işlemden sonra sarılıp üstüne yoğurt, sıvı yağ karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
2. Kıymalı Çıtır Gül Böreği (El Açması) 04.12.2015 22:30 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Çilekli Mini Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr labne peyniri
1 paket sıvı krema
1, 5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
3 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Alt tabanı için, bisküvileri ve cevizleri rondo da un gibi yapana kadar çekiyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz teremyağı ve sütü ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz. Ben küçük kaplar kullandım daha çok sevdim bu sekil daha kolayıma ve daha sunumu güzel hale getiriyor.
3. Sosu için ; çileğe şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
4. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Alt taban için muffin kabı kullandım kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
6. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
7. Yumurtaları ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz. Unu ve vanilyayı ilave edil çok az karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine dökün.
8. Önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, daha sonra 160 derecede 1 saat gibi pişiriyoruz tabi fırının türüne göre değişiyor.
9. Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
10. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp meyve parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz.
11. Bir gece dinlenirse daha güzel oluyor en az 4 saat dolapta kalması lazım. Ben çilek kullandım dilediğiniz şekilde meyvelerle yapabilirsiniz. Bende bu tarifi nefis yemek tariflerinden aldım kendimce bir şeyler katıp yaptım ve sonuç şahane 😀Şimdiden Afiyet olsun. 😋
Çok Lezzetli Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket arpa şehriye(500 gr)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su
3 adet közlenmiş kırmızı biber
6-7 adet kornişon turşu
yarım demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
5-6 dal yeşil soğan
1 kutu konserve mısır
Tuz
1 limon suyu

Yapılışı:
1. Arpa şehriyelerimizi 4 yemek kaşığı sıvı yağında devamlı karıştırarak 3-4 dk kavuralım.
2. Rengi dönünce sıcak suyu ilave edip kapağını kapatalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pilav gibi pişirelim.
3. Piştikten sonra soğumaya bırakalım.
4. O arada diğer malzemeleri hazırlayalım.
5. Közlenmiş biber, kornişon turşu, yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayalım.
6. Soğuyan şehriyelerimize doğradığımız malzemeleri, mısırı, tuzu ve limon suyunu ilave edelim iyice karıştıralım ve salatamızı servis tabağına alalım.Hazırlanması çok kolay bu lezzetli salatayı siz de mutlaka deneyim. Şimdiden afiyet olsun☺️☺️☺️
Köz Patlıcan Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan
1 küçük tatlı soğan
Kaşar peyniri rendesi
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı süt
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyip küçük küçük doğrayalım.
2. Soğumaya bırakalım.
3. Soğanları uzun ve ince ince doğrayalım.
4. Yapışmaz tavaya sıvı yağı alalım.
5. İnce doğranmış soğanları ekleyip bir iki karıştıralım.
6. Daha sonra patlıcanları ve sütü ekleyip karıştıralım.
7. Küp Küp doğranmış kaşarları ve tuzu da ekleyelim.
8. Kaşarlar eriyince ocaktan alalım.
9. Maydanoz pul biber vs ile süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun. :)
Patlıcanlı Kıymalı  Sac Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt suyu
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım paket instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İç harcı için :Kıyma kavrulur. . Az sıvı yağ eklenir. . Küp küp doğranmış doğan ilave edilir. . Bir kez kıyma ile çevrilir. . Minik minik doğranmış patlıcan ile sivri biber de eklenip öldürülür. Pisince salça ve domates eklenir. Baharatlar ve tuz ilave edilir. . Domates ölünce maydanoz eklenip altı kapatılır. .
2. Hamuru için. .Tüm malzemeler bir kapta karıştırılıp aldığı kadar un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. . Üzeri bir nemli bez ile kapatılıp mayalanması beklenir. .
3. Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde Bezeler alınıp hafif unlu tezgahta açılır. . İçerisine iç malzeme konulur. .Pişirilmeden önce teflon tava ocağın en büyük gözüne konulur. İyice ısınınca börek tavaya konulup yüksek ateşte ters yüz edilerek pişirilir. .Tava soğuk olursa hamur dağılıyor. .Yapacaklara afiyet olsun. .
4. Patlıcanlı Kıymalı  Sac Böreği 08.07.2016 17:40 tarihinde güncellendi.
Sütlü Un Helvam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
125 gram tereyağ yada margarin
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz az şeker
Vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, şeker, vanilyayı bir kasede karıştırıyoruz.
2. Tencereye yağ alıp eritiyoruz.
3. Yağ eriyince unu ilave ediyoruz.
4. Unun rengi donene kadar karıştırıyoruz.
5. Sonra kahverengi olunca hazırladığımız süt karışımını ilave ediyoruz.
6. Katı olana kadar karıştırıyoruz. Sonra istediğiniz şekli verebilirsiniz. Afiyet olsun:-)
Ev Baklavası (1 Tepsilik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı su
2 yumurta
1 çay kaşığı karbonat (Limon suyunda eritilmiş)
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerimizi yoğuruyoruz ve yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
2. Daha sonrasında ceviz kabuğu büyüklüğünde küçük küçük bezeler yapıyoruz ve hamurumuzu küçük küçük açıyoruz 10 ar adet üst üste koyun.
3. Daha sonrasında nişasta ile büyük tepsi boyunda yufka elde ediyoruz ve sıvı yağ ile yağlanan tepsiye serip üzerine dövülmüş ceviz ilave edip bir tepside 6 kat hamur koyuyoruz.
4. Her katında ceviz olmalı daha sonrasında istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Ben hamurumu baklava desende kestim.
5. Daha sonrasında erittiğimiz sıvı yağ tereyağ karışımını baklavamızın üzerine dökelim ve 250 derecelik fırında 20 dk da bir kapağını açarak pişirelim.
6. Daha sonrasında şerbetini hazırlayalım. Şerbet için tüm malzemeleri bir tencerede kaynatıyoruz ve 5-6 damla limon sıkıyoruz ve tepsimize ilave edelim. Afiyet olsun (ben ölçümü 6 tepsi olacak şekilde artırarak çoğalttım sizde istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz )
Puf Puf Yumuşacık Katmer Poğaça Tam Tarif
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 litre ılık süt
2 adet kuru instant maya
3 tatlı kasığı tuz
6 tatlı kasığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
4 yumurta (üçünün beyazı+1 tanesi tam konulacak)
2 su bardağı mısır un
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı) (Bezeleri hazırlarken püf nokta
Hamurumuz dinlendikten sonra yaklaşık 20 santim el yordamı yada merdane yardımıyla açıp tereyağ sürüyoruz ve tekrar beze haline getirip dinlendiriyoruz. Bu şekildir poğaçalarımız kat kat ve lime lime ayrışıyor. Mükemmel yumuşaklıkta oluyor ve mis gibi tereyağ kokulu)

Yapılışı:
1. 1 litre ilik sütümüzü yoğurma kabımıza döküyoruz. Üzerine toz şekeri ve mayayı ekleyip bir beş dakika bekletip mayanın özleşmesini sağlıyoruz.
2. Hemen ardından 4 yumurtanın 3 unun beyazını 1 tanesinin de tamamını karışımımıza ekliyoruz. Daha sonra sarıları üzerine sürülecek.
3. Sıvı yağ, tuzu, mısır unu ekledikten sonra yavaş yavaş elimizden kopana kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
4. Daha sonra hamurumuzdan bezeler alıp merdane yada el yordamı ile açıp, yüzeyine tereyağ sürüyoruz ve tekrar beze haline getirip şeklini veriyoruz.
5. İç harcını koyduğumuz poğaçalarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıralıyoruz. Bu şekilde hamur bitene kadar devam ediyoruz.
6. En son yumurta sarılarını sürüp susam ve çörek otu serpiştiriyoruz. Fırınlamadan önce tepside 15 dakika daha dinlendirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bol Sumaklı Soğan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 orta boy kuru soğan
2 tatlı kaşığı sumak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar çok sevdiğimiz bi salatadır☺Öncelikle soğanı soyup ince jülyen şeklinde biraz ince doğruyoruz doğradığımız soğanı bir kaba alıp üzerine tuzu ve sumağı ekleyip biraz yoğuruyoruz .Soğanın sertliğinin gitmesi için üzerine maydonuzu doğradıktan sonra servise hazırAFİYET OLSUN ☺
2. Bol Sumaklı Soğan Salatası 08.09.2016 21:03 tarihinde güncellendi.
Mahlepli Kaşarlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1, 5 su bardağı ılık süt
150 gram tereyağ
2 adet yumurta(1 tanesinin sarısını ayır üzerine)
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Mayamızı ılık sütün içinde eritelim. Yoğurma kabımıza eleyerek unumuzu koyalım. Daha sonra tereyağını, yumurtayı, şekeri, tuzu ve mahlebi koyup karıştıralım. Ortasını havuz gibi açalım. Ortasına erittiğimiz mayamızı koyalım. Yavaş yavaş yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. 30 dakika ılık bir ortamda hamurumuzu mayalandıralım. 30 dakikanın sonunda yumurta kadar bezeler alalım. İçine kaşar rendesi koyup bir kat katlamalık şekil verelim. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım. Yumurta sarısını sürmeden bu şekilde fırını çalıştırmadan fırında 30 dakika kadar bir kez daha mayalandıralım. 30 dakikanın sonunda yumurta sarılarını sürüp 170 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun ☺☺☺💐💐💐
2. Mahlepli Kaşarlı Poğaça 01.11.2015 14:48 tarihinde güncellendi.
Patatesli Kapalı Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Hamurumuz için tum malzemelere ekleyip yoğuruyoruz.
2. 1 saat kadar mayalanması için üzerini kapatıp sıcak bir yere koyuyoruz.
3. Patatesi küp küp doğrayıp 1 su bardağı su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.
4. Patatesimiz haşlandıktan sonra ezip tuzotu ekleyip iç harcımızı hazır ediyoruz.
5. Hamurumuz mayalandıktan sonra bezeler haline getiriyoruz. Merdane ile bezeleri tabak boyutunda açıyoruz.
6. İç harcımızı ekleyip kapatıyoruz. Teflon tavamıza yerleştirip kısık ateşte pişiriyoruz.
Marine Domates Salatası (O Kadar Güzel Ki...)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 büyük boy domates
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı küp doğranmış kırmızı soğan
1 büyük diş sarımsak (rendeleyelim) ezelim ya da küçük doğrayalım
Biraz maydanoz(küçük küçük doğranmış)
Biraz taze reyhan ya da fesleğen
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tane ya da cekilmiş)

Yapılışı:
1. Sos için ;tüm malzemeyi bir kavanozda karıştıralım.
2. Kapağını  kapatalım. İyice çalkayalım.
3. Derin geniş uygun kapta domateslerin üzerine ilave edelim.
4. 2-3 saat marine edelim  ve sonrasında bu nefissss lezzetin keyfini çıkaralım.
5. Söylemeden geçmeyim benim o an için kırmızı soğanım yoktu beyaz kullamdım ama kırmızı daha da güzel oluyor
Ispanaklı Kat Kat Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Hamur için:
Un 500gr
Tuz
Bir çay bardağı süt
Su aldığı kadar
Yaş maya 42 gr

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğuralım çok sert olmasın hamurumuz kabarana kadar içimizi hazırlayalım. Ispanağımızı yıkayıp ince doğrayalım suyunu süzdürelim. Ispanağımızın içine yemeklik soğanı doğrayalım yağı, biberi, tuzu peyniri ekleyip iyice karıştıralım. Kabaran hamurumuzu iki beze açıp ilk açtığımız hamurun yarısına harcımızı koyalım üzerine diğer hamurumuzu açıp tekrar harcımızdan koyalım. Hamuru katlayıp tekrar harcımızı koyup son hamuru kapatıp üzerine yumurtamızı sürelim. 180 derecede pişirelim.
2. Ispanaklı Kat Kat Börek 14.05.2016 19:46 tarihinde güncellendi.