Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sütlü Nuriye
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Unu eleyip ortasını açın.Unun ortasına yumurtayı kırın,sütü,yağı,sirkeyi ve tuzu koyup karıştırarak unu yavaş yavaş bu sıvı karışıma yedirerek yoğurun.
2. Kulak memesinden biraz sert olacak üstüne ıslak bez serip 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Hamuru üçe bölüp her parçayı 14 parçaya bölün.
4. Her 14 yumağı nişastayla tabak büyüklüğünde açın aralarına bol nişasta serpin ve üst üste dizin.
5. En üstteki hamura nişasta atmayın.Hamurlara elinizle bastırın.(3 tane 14 katlı hamurunuz olacak.)
6. 14 katlı hamuru tepsi büyüklüğünde açın.
7. Yağlanmış tepsiye ilk hamuru yayın ve fındığın yarısını dökün.
8. 2. ve 3. hamurları aynı şekilde açıp aralarına fındık döküp, dilimleyin.
9. En üste margarini eritip dökün.
10. 170 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.
11. Fırından çıkan tatlı soğuduğunda şerbeti hazırlayın.
12. Şeker ve suyu iyice kaynatın kaynayınca sütü ilave edip altını kapatın.
13. SOĞUYAN TATLIYA SICAK ŞERBETİ DÖKÜN.
Havuçlu Tarçınlı Kek (Çok Güzel Kabarıyor)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
2 bardak toz şeker
1 bardak yağ
1 bardak süt
1 adet vanilya
2 adet kabartma tozu
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
Alabildiğine un (yaklaşık 3 buçuk 4 bardak)

Yapılışı:
1. İlk önce yumurtaları ve şekeri en az 10 dk çırpalım. İyice köpürmesi gerekiyor.
2. Daha sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
3. Başka bir kapta ise unu ve kabartma tozlarını bir tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
4. Daha sonra diğer karışıma yavaşça ekleyelim.
5. En arka rendelenmiş havuçları ve tarçını ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. 40 dk hiç kapağını açmayalım. Sonra kontrolünü yapalım afiyet olsun.
Antakya Usulü Öcce
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ taze sarımsak
1 bağ taze nane
1 bağ taze soğan
2 bağ maydanoz
1 adet patates
6 adet yumurta
1 yemek kaşığı dolu un
Göz kararı karabiber, kimyon, pul biber, tuz.

Yapılışı:
1. Tüm yeşillikler temizlenir irice doğranır ve yıkanır ardından süzülmeye bırakılır süzülen yeşillikler robotta çekilir(çok fazla çekmeyin az irice kalsın) bir kaba alınır sonra baharatlar, yumurta ve un eklenip karıştırılır ve kızartma tavasında kızartılır. Afiyet olsun.
2. Antakya Usulü Öcce 07.03.2016 10:07 tarihinde güncellendi.
Patlıcanlı Domates Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 Kg Domates
Yarım Kg sivri yeşil biber
1 Kg Patlıcan
7-8 Diş sarımsak
Yarım Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı elma sirkesi
1 Yemek kaşığı dövülmüş kaya tuzu

Yapılışı:
1. Sivri biberleri ince ince doğrayın.Sıvı yağ ile kavurun.
2. Patlıcanları ocağın üzerinde veya fırında közleyip kabuklarını soyun.Küçük doğrayın.
3. Domatesleri küçük parçalar halinde ayrı bir tencereye doğrayın.
4. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve pişirmeye devam edin.
5. 15-20 Dakika piştikten sonra blender ile çok sulu olmayacak bir kıvamda, birazcık irice çekin.
6. Kavrulan biberlerin üzerine ilave edin.Patlıcanları, dövülmüş kaya tuzunu, sirkeyi ekleyin.
7. Çok tuzlu olmasına gerek yok, tuzu normal olacak.Birlikte kaynasınlar.
8. Biraz daha acı olsun diye, ben birkaç tane acı sivri biber ekledim.
9. Yaklaşık 15 dakika sonra kısık ateşte kaynarken kavanozlara doldurun.
10. Mutlaka yeni kapak kapatın.Tencereye ters çevirerek yerleştirin.
11. Kavanozların üzerine gelene kadar su doldurun.
12. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kaynasın.Tencerenin içinde soğuyana kadar bırakın.
13. Ben yarım kg ve 250 gramlık kavanozlara doldurdum.
14. Açtığınız zaman buzdolabında saklayın.
15. Tüm kışlık hazırlıklarınızda olduğu gibi arada bakmayı, kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
16. Hava alan kapak olursa, öncelikli olarak onu kullanmayı tercih edin. Sizlere de kolay gelsin.Meze olarak, kızartmaların yanında, makarnaların üzerine sos olarak çok güzel olur.Afiyet olsun.
Kahvaltıda Domates Sunumu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Salatalık
1 havuç
2 domates

Yapılışı:
1. Domates 1 cm kalınlıkta kesilir.Salatalık ve havuçlar şekilli kesilerek tabağın kenarına dizilir.
2. Kahvaltıda Domates Sunumu 19.08.2016 10:03 tarihinde güncellendi.
Etli Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr. Dana kuşbaşı et
5 adet enginar (küçük enginar ise 7 8 adet çıkıyor)
Garnitür (havuç, patates, bezelye)
1 kuru soğan
3- 4 dal dereotu
2 taze soğan
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Düdüklü tencereyi iyice ısıtıp etleri diziyoruz ve her bir tarafı renk alacak şekilde mühürlüyoruz.
2. Ardından üzerine tereyağını ekleyip kısa bir süre yağda çevirip hiç baharatsız suyunu ekleyip ön pişirme yapıyoruz.
3. Tencerede sıvı yağ içerisinde soğanları iyice kavurup salçayı ekliyor birlikte de kavurduktan sonra etleri ve kekik, kimyon, yenibahar, tuz, karabiber ekliyoruz.
4. Yağ ve baharatı et çekecek kadar kavurup etin kendi suyunu ekliyor ve pişmeye bırakıyoruz.
5. Karnıyarık tipi tencereye enginarları dizip üzerine bir yana pişmiş etler, bir yana garnitür üzerlerine de kıyılmış dereotu ve taze soğanı ekleyip dibine etin salçalı suyunu ekliyoruz.
6. Üzerini yağlı kağıt serip kapak ile kapatıyoruz, 20-30 dk kontrol ederek pişiriyoruz.
Şerbetsiz Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Tereyağını eritip zeytinyağıyla karıştıralım.
2. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip rengi dönene kadar kavuralım
3. En son şekeri de ekleyip yaklaşık 3 veya 4 dk daha kavurduktan sonra altını kapatıp servis tabağına alın.
4. Cevizleri ekleyelim. Afiyet olsun
Balkabaklı Hafif Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 dilim kabak
1 su bardağı şeker
1 kakaolu pastaban

Yapılışı:
1. Kabakları ince ince doğrayıp şeker ve su ilave edip yumuşayana kadar pişirelim.
2. Blendır ile kabakları parçalayalım. Gerekirse kaynar su ilavesi yapalım ve krema kıvamına getirelim.
3. Başka bir tencerede muhallebisini hazırlayalım.
4. Piştikten sonra vanilya ve margarini ekleyelim.
5. Pastabanı ikiye bölelim. Ben bu tatlıdan iki adet yaptım. Kabak püresi ve muhallebiyi ikiye böldüm.
6. Tek tatlı yaparsanız ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.
7. Pastabanın üzerine önce muhallebiyi sonra kabak püresini dökelim. Soğuduktan sonra üzerini tahin ve cevizle süsleyelim. Afiyet olsun.
Domates Rendeli Arpa Şehriye Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1. 5 su bardağı su
1 su bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım knorr et suyu tablet
Tuz

Yapılışı:
1. Önce tencerede tereyağı eritiyoruz sonra içine rendelediğimiz domatesi koyup 3 dk kayanatıyoruz. Sonra 1. 5 su bardağı suyu ekleyip kaynamasını bekliyoruz kaynayan suya arpa şehriyeyi ekliyoruz. Tuzunu ilave et suyunu da atıp kısık ateşte kabarmasını bekliyoruz. Suyu azaldıktan sonra altını kapatıp tencerenin kapağını da kapatıp suyunu çekmesi için yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun ☺☺
2. Domates Rendeli Arpa Şehriye Pilavı 28.01.2016 14:42 tarihinde güncellendi.
Kayseri Usulü Yağ Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilogram un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Ilık su
1 tutam tuz
Pakmaya

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alarak ve içine su ekleyerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Daha sonra, hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
3. İç harcı için; kıymamızın içine doğradığımız soğanımızı, maydanozlarımızı ekledikten sonra, toz biber ve tuzumuzu da ekliyoruz.
4. Mayalanmış olan hamurumuzu, un ile yarım santim kalınlığında oklava yardımı ile açıyoruz.
5. Açılan hamuru, kareler halinde kesiyoruz.
6. İç harcı karelerin içine koyup, karelerin ucunu kelebek şeklinde kapatıyoruz.
7. Kızgın yağda kızartıyoruz.
8. Kızartılan mantıların üzerine, sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosumuzu ekleyerek servis ediyoruz.
Havuçlu Tarçınlı Cevizli Diyet Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı yarım yağlı süt
5 yemek kaşığı yulaf kepegi karışımı
Yarım çay bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı Canderel Steviali toz tatlandırıcı
1 tatlı kaşığı Calve yer fıstığı ezmesi
2 yumurta
1 havuç
5 -6 adet ceviz içi
1 çay kaşığı tepeleme toz tarçın
1 çay bardağı dolusu kuru meyve karışımı ( ben kuru üzüm, gojiberry ve vişne kurusu kullandım )
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Kabı yağlamak için çay kaşığı kadar zeytinyağı eğer yağlı kağıt kullanacaksınız gerek yok :)
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. 2 yumurta, fıstık ezmesi ve tatlandırıcıyı önceden iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra sütü ekleyip cirpmaya devam ediyoruz. Ardından havucu rendeliyoruz. Tam buğday unu, yulaf kepeği, tarçın, vanilin, kırılıp dövdüğümüz ceviz içi, kuru meyve karışımı ve en son kabartma tozunu da ekleyip iyice hepsini karıştırıyoruz. Küçük borcam ya da küçük kek kalıbına döküyoruz. Çok kabaran ve çok bereketli bir kek olmuyor o yüzden kabin küçük olması önemli 😊 Tatlandırıcısı olmayanlar bal ya da pekmez kullanabilirler. Kuru meyveleri ve yemişleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Gerçekten çok lezzetli harika bi kek oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊
2. Havuçlu Tarçınlı Cevizli Diyet Kek 10.06.2016 13:07 tarihinde güncellendi.
Evde Dibek Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1,5 tatlı kaşığı türk kahvesi
Yarım tatlı kaşığı salep
2 fincan su
İsteğe göre şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak suya malzemeleri katıyoruz. Kısık ateşte arada karıştırarak pişiriyoruz.
2. Üzerindeki köpükleri alıp, fincanlara koyuyoruz. Taşırmadan kahvemizi fincanlarımıza döküyoruz.
Köfteli Kırmızı Biber Sarması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
8 adet kırmızı biber

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları rendeleyip suyunu sıkalım.
2. Daha sonra bütün köfte malzemelerini ilave edelim ve yoğuralım.
3. Hazır olan köftemizi dolapta dinlendirelim.
4. Bu arada biberlerimizi bütün olarak kızartalım ve kabuklarını soyalım.
5. Uzunlamasına ortadan ikiye keselim ve çekirdeklerini çıkaralım. Böylece biberlerimizde hazır.
6. Biberlerin geniş kısmına köftemizden koyup saralım ve tepsiye dizelim.
7. Sos için salçayı bir bardak sıcak su ile ezelim. Yemeğimizin üzerine gezdirelim.
8. 200 C’ lik sıcak fırında yarım saat kontrollü olarak pişirelim. Herkese afiyet olsun. 😃😃😃
👉 Benim köftem fazla oldu kalanını da patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesip, kızarttım ve onları sardım. Aynı tepsi de biberler ile pişirdim.
Benekli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 su bardağı un (az gelirse ilave edilebilir)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Margarinle, pudra şekeri ve daha sonra diğer malzemeler sırasıyla konulur.
2. Hamur ikiye ayrılır. Bir kısmına kakao eklenir.
3. Beyaz ve kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve o parçalar minik benek olacak şekilde yuvarlanır.
4. Yuvarlak şekil verilen kurabiyelerin üzerine, benek için ayrılan toplar ara ara konularak tekrar yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
5. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında, beyaz kalacak şekilde 10-12 dk arası pişirilir.
Ev Yapımı Kavanoz Maması (+6 Ay Ve Üzeri )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 minik muz
1 minik elma
1 tatlı kaşığı yulaf unu
1/2 (yarım) su bardağı su

Yapılışı:
1. Cam rende de elma ve muzu rendeleyelim. Yulaf ununu suda 5 dk pişirelim. Pişince meyveleri ekleyip 2- 3 tur çevirip kapatalım. Bebeğiniz hemen tüketmeyecekse, sıcak şekilde kavanoza ekleyelim. Kavanozun kapağını kaynatalım. Ağzını hemen kapatalım. Ters çevirip ılıtalım. Ilıyınca buzdolabında muhafaza edelim. Yiyeceği zaman benmari usulü ile ısıtıp bebeğimize sunalım. Afiyet olsun.
2. Ev Yapımı Kavanoz Maması (+6 Ay Ve Üzeri ) 11.07.2016 19:37 tarihinde güncellendi.
Mısır Unlu Kıtır Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça tavuk göğüs
1 yumurta
1 çay bardağı süt
Mısır unu
Sıvı yağ
Pul biber
Kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Mısır ununun içine tuz, pul biber ve kimyon eklenir. Tavuk eti doğranır önce süte sonra çırpılmış yumurtaya en son mısır ununa bulanır kızgın yağda kızartılır.
2. ✔Tavuklar tercihe göre kanat yada küçük but olabilir.
3. Mısır Unlu Kıtır Tavuk 26.02.2016 07:21 tarihinde güncellendi.
Fırında Mantarlı Karides
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
150 g temizlenmiş karides(taze haşlanmış veya dondurulmuş)
200 g kültür mantarı
10-12 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Sarımsaklarınızı ayıklayın, mantarlarınızı büyüklerini ortadan ikiye bölün.
2. Fırın kabınıza sarımsak ve mantarları dizin ,üzerine karidesleri serpiştirin.
3. Tatlı pul biberi,tuzunu en son zeytin yağını ekleyin.
4. 175- 200 derecelik fırında( mantarlarınız önce su salacak ardından çekecek)pişirin(45 dk kadar).
5. Mantarlar su saldığında fırından çıkarıp karıştırmayı unutmayınız.
6. Fırından çıkartmaya yakın rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin,1-2 dk daha fırınlayın.
El Açması Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Hamur İçin
500 gr un
1 paket kuru maya
1 ya da 2 tatlı kaşığı tuz
IIık su hamur kulak memesi kıvamına gelene dek ekleyeceğiz

Yapılışı:
1. Hamuru tüm malzemeleri karıştırıp suyu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Hazırlanan hamuru 10 dk dinlendirdikten sonra güzelce açıyoruz içerisine iç malzemelerini koyarak tavada az sıvı yağla kızartıyoruz.
2. El Açması Gözleme 29.02.2016 22:40 tarihinde güncellendi.
15 Dakikada Lavaş ile Çıtır Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 adet lavaş
1, 5 yemek kaşığı tereyağ
1 küçük kase beyaz peynir
1 küçük kase kaşar peynir(İsteğe Bağlı)

Yapılışı:
1. Sizlerle yapması pişirmesi kolay malzemesi az olan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık lezzetli börek tarifi paylaşmak istiyorum:))
2. Bir kase içinde yumurtayı sıvı yağı ve sütü çırpalım. Tavaya tereyağın yarısını koyup ve yavaş yavaş erimesi için altını kısalım.
3. Tezgahta İlk lavaşın üzerine sostan döküp her tarafına sürelim ikinci lavaşı üzerine yerleştirip tavanın içine koyalım.
4. 📌Aşağıda yapılan işlemlerin hepsi tavanın içinde yapılacak :))sos tavanın içine dökülünce sorun olmuyor merak etmeyin :)
5. İkinci lavaşın üstüne önce sostan sonra kaşar peynirinden dökelim.Üçüncü lavaşın üzerine önce sos sonra kaşar peyniriden dökelim.Dördüncü lavaş orta kat önce sostan dökelim sonra beyaz peynirini serpiştirelim.Beşinci lavaşı yerleştirip önce sostan sonra kaşardan dökelim.Altıncı lavaşı koyalım önce sostan sonra kaşardan dökelim.Yedinci lavaşı yerleştirip sostan dökelim ve son lavaşı da yerleştirip kısık ateş de kontrollü olarak kapak ile çevirerek pişirelim ve tabağa alıp sıcak sıcak servis edelim.Yapacak olanlara şimdiden Afiyet olsun ☕😘
6. 15 Dakikada Lavaş ile Çıtır Çıtır Börek Tarifi 29.02.2016 09:01 tarihinde güncellendi.
Antep Kahkesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 – 3, 5 su bardağı elenmiş un
2 çorba kaşığı dolusu irmik
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
2 çorba kaşığı pekmez
Yarım su bardağı yoğurt
100 gram oda ısısında yumuşamış margarin
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı susam
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı rezene tohumu(ben olmadığı için eklemedim)
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. Robotumuzun içine oda ısısında yumuşamış olan yağı, yoğurdu, pekmezi ve yumurtayı ekleyerek bütün malzemeler birbiri ile karışana dek robotumuzu döndürelim. Malzemeler karıştıktan sonra robotu tekrar açarak içine irmiği, pudra şekerini, bir fiske tuz, 3 su bardağı elenmiş unu da ekleyerek robotumuzu tekrar çalıştıralım. Bütün malzemeler karıştıktan sonra robotu tekrar açarak susamı, çörekotunu, tarçını, zencefili, kabartma tozunu ekleyerek robotu tekrar çalıştıralım.Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra hamurumuzu tezgaha alalım.Kıvamına göre gerekiyorsa azar azar un ekleyelim.Hamurumuz kıvam aldığında ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tezgahta yuvarlayarak orta büyüklükte rulo yapalım.İki ucu üst üste gelecek şekilde birleştirelim.Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.Bütün hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpelim.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.Değişik ve güzel bir lezzet. Afiyet olsun.
2. Not:Bu güzel Antep tarifi için Hümeyra Aydoğdu’ya teşekkürler.
3. Antep Kahkesi 24.05.2016 18:35 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Ve Peynirli Semsek Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr süt
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzememizi karıştırıpne sert nede yumuşak bir hamur yoğuruyoruz biraz dinlenmeye bırakalım.
2. O arada iç malzememizi hazırlayalım.
3. Tavanıza yağımızı koyalım.
4. Kıymamızı ilave edelim.
5. Sonra soğanımızı ufak doğrayıp kıymaya ekliyelim.
6. Baharatları da ekleyip karıştıralım pişmeye yakın 1 küçük fincan nar ekşisi koyup biraz daha kavurup altını kapatalım
7. Maydanozu da ekliyelim.
8. Sonra hamurumuzu merdaneyle açalım.
9. Ortadan ikiye bölelim harcımızdan koyalım ve kapatalım fotoda ki gibi yapın ve bol yağda kızartalım kolay gelsin
Ton Balıklı Peynirli Salata
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Ton balığı (80 gr)
1-2 dilim beyaz peynir veya 3-6 adet top peyniri
İstediğiniz salata malzemeleri (ben marul,domates,salatalık kullandım)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sirke
Çeyrek limonun suyu
Pulbiber

Yapılışı:
1. Ton balığını süzelim.
2. İstediğimiz salata malzemelerini doğrayalım.
3. Ton balığına pulbiberi dökelim.
4. Doğradığımız sebzelerimizle  ton balığı ve peyniri karıştıralım.
5. Nar ekşisi,sirke ve limon ekledikten sonra karıştırıp afiyetle tüketebilirsiniz.Afiyet olsun :)
Patates Künefesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patates
4, 5 dilim kaşar peyniri
Tuz
1yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Patateslerimizi rendeleyip tuz ile harmanlıyoruz, orta boy bir tavaya tereyağı koyup patatesin bir kısmını yerleştiriyoruz, kaşar peynirini ekleyip üzerini patatesin kalan kısmını yerleştirip hafif bastırıyoruz, kısık ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz. Kolay ve farklı bi lezzet. Afiyet olsun.
2. Patates Künefesi 30.04.2016 07:22 tarihinde güncellendi.
Japon Pancake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
3-4 yemek kaşığı un ( ben tam buğday unu kullandım)
3 yemek kaşığı süt
1 çimdik tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp bir güzel çırpıyoruz.
2. Videoda ki gibi tavamızı az yağlayıp pişirme işlemini gerçekleştiriyoruz. Şimdiden #afiyet olsun #efenim
Mayalı Hamurdan Patatesli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su (ılık)
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ (ılık)
1 yemek kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un
10 gr kuru maya ya da instant maya
3 yemek kaşığı su (ılık)
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Maya ve şeker 3 yemek kaşığı ılık suda eritilerek 15-20 dk mayalanmaya bırakılır.
2. Su, süt ve sıvı yağ bir tencereye alınarak ocağa konulur. Bu karışımın el yakmaması gerekir o yüzden ılındıktan sonra ocaktan alınır.
3. Yoğurma kabına bir miktar un konulur. Ortası havuz gibi açılarak su, süt, sıvı yağ karışımı ile maya konulur ve yoğurmaya başlanır. (5 su bardağı un ile yoğurulan hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda oluyor. )Hamur kabarması için 1-2 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanan hamurdan, mandalinadan biraz küçük parçalar kopartılır. (Benim hamurumdan 19 adet poğaça çıktı. )Hamur parçaları avuç içinde açılır iç harcı konularak yuvarlanır ve tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
5. 200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirilir. (İlk etapta fırın soğuk olacak. )
6. Mayalı Hamurdan Patatesli Poğaça 22.11.2016 22:56 tarihinde güncellendi.
Kahvaltıya Karışık Turşu Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 büyük yemek tabağı lahana-fasulye turşusu karışımı
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Soğanı küçük küçük doğrayarak yağda pembeleşme aşamasına gelene kadar kavuruyoruz. Kevgire alıp süzdürdüğümüz fasulyeleri iki parmak uzunluğunda ve lahanaları ise biraz küçültecek şekilde doğruyoruz. Kavrulan soğanımızı salçayla da kavurduktan sonra üzerine turşuyu ekliyoruz. Suyunu salıp çektikten sonra önce hızlı sonra kısık ateşte kavuruyoruz. Kavrulan yemeğimizi servis tabağına alıp üzerine pulbiber serpiyoruz. Bu yemeğimiz Karadenizimizin vazgeçilmezlerindendir. Çayın yanına hoş bir alternatiftir. Deneyeceklere afiyet olsun.
2. Kahvaltıya Karışık Turşu Kavurması 28.05.2016 12:27 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Dalyan Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Yarım su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kimyon
(Tuz ve baharatları tatlı kaşığının büyüklüğüne ve kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Köfte malzemelerini iyice eze eze yoğurup buzdolabında bekletelim. ( ben akşamdan yaptım dolaba koydum sabah yemeği yaptım)
2. Mantarları yıkayıp doğrayalım tavada suyunu salıp çekene kadar pişirelim sonra garnitürü koyup biraz tuz döküp bir iki tur çevirip ocağın altını kapatalım.
3. Fırın tepsisi büyüklüğünde iki parça yağlı kağıdın birini tezgaha açıyoruz üzerine dinlenen köfte harcımızı koyarak diğer yağlı kağıdı üzerine kapatıyoruz ve merdane yada oklava ile dikdörtgen olacak şekilde inceltiyoruz.
4. Köftenin 1 parmak kalınlığında olması yeterli. Köftenin kısa tarafına iç harcımızı koyuyoruz ve yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz.
5. Üzerine fırça ile yumurta akı sürdüğümüz köfteyi tekrar yağlı kağıda sararak üzerine alüminyumu folyoyla kapatıp 200 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.
6. İsteyen yağlı kağıda sarmadan sadece üzerini kapatarak da pişirebilir. Köfte pişerken bizde üzerinin sosu için küçük bir tencereye 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı yada sıvı yağ koyarak ocağa alıyoruz.
7. Üzerine salça ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurup üzerine bir su bardağı su ekleyip karıştırarak 4-5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz.
8. 45-50 dakika kadar pişen köfteyi kontrol edip fırından alıyoruz, üzerini açarak salça sosunu üzerine döküp tekrar fırında üzeri hafif kızarana kadar 10 dakika kadar daha pişirip fırından alıyoruz. Pişen köftemizi fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edebiliriz. 😋
Kakaolu Süslü Kurabiyeler (Sıvı Yağ İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı nişasta (buğday kullandım)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1, 5 – 2 su bardağı elenmiş un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine sıvı yağı, yoğurdu, pudra şekerini ve nişastayı alalım. Çırpıcı yardımı ile iyice çırpalım. Hindistan cevizini, damla çikolatayı ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Kakaoyu, kabartma tozunu eleyerek ekledikten sonra elenmiş unu azar azar ekleyerek elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kıvamı tamam olan kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizde yuvarlayıp üstüne bastırmadan bazılarını hindistan cevizine bazılarını da fındık kırığına batırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirelim. Üstleri çatladığı zaman piştiği anlaşılıyor. Pişen kurabiyeler iyice soğumadan servis tabağına almayalım. Ağızda dağılan harika bir lezzet. Afiyet olsun.Not:Bu güzel tarif için Hatice’nin Mutfağına teşekkürler.
2. Kakaolu Süslü Kurabiyeler (Sıvı Yağ İle) 07.07.2016 16:18 tarihinde güncellendi.
Enfes Tavuk Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 parça tavuk göğsü

Yapılışı:
1. Tavuklar kuşbaşından biraz büyük doğrayın.
2. Sos için bütün baharatlar bir kapta karıştırılır.
3. Tavuklar sosla birlikte harmanlanır. 1 saat streçlenip buzdolabında bekletilir.
4. Sonra tavuklar çöp şişlere dizilir. 200 derece 30 dakika pişirilir.