Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Dondurucu Pizzası Pişirmeden Üst Üste Koy Dondur
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 kilo un
2 adet yaş maya
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Ilık su

Yapılışı:
1. Öncelikle pizza hamuru hazırlanır un büyükçe bir kaba alın ortasını açın mayayı ufalayın üzerine toz şekeri ekleyin, sıvı yağı da ilave edin.
2. Unun üzerine tuzu gezdirin, mayanın üzerine azar azar ılık su ilave edin.
3. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin üzerini kapatıp 1-15 saat mayalanmaya bırakın bu arada pizzanın üzerine kullanacağınız malzemeleri hazırlayabilirsiniz .
4. Hamur mayalandıktan sonra arzu ettiğiniz büyüklükte bezelere ayırın.
5. 22 adet bezeye böldüm pizzalarım orta büyüklükte oldu.
6. Dondurucuya sığacak bir tepsinin üzerine streç film serdim .
7. Yanlardan biraz steç film bırakın pizzayı sarmak için açtığım ilk bezeyi streç film serdiğim tepsinin üzerine yerleştirdim.
8. Çatalla delikler açtım pizza sosu sürün kasar peynir ve sucukları dizin 4 taraftan streç filmle sardım.
9. Tepsideki pizzanın üzerine tekrar streç film serdim diğer bir bezeyi açıp üzerine yerleştirdim.
10. Tekrar sos sürüp kaşar peyniri serpiştirip streç filmle kapatın bu işlemi bezeler bitene kadar devam edin. Fakat tek bir tepsiye dizmeyin bir kaç tepsiye dizmeye özen gösterin yaksa hem dondurması zor olur hemde alttaki pizzalar çok ezilir.
11. Üst üste strec filmle sarıp dizdiğinizde dondurucunuzda yer sıkıntısı çekmezsiniz bu arada isterseniz yarım ölçekte yapabilirsiniz.
12. Aklınızda soru işareti kalmasın diğer dondurmuş olduğum pizzamdan pişirdim ve sonuç harika hiç bir fark olmadı sanki hamur dondurulmamış  gibi çıktı fırından yumuşacık oldu önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirdim. Umarım dener ve beğenirsiniz afiyet şifa olsun. 🌹
Teremyağlı Yumurtalı Soslu Tavuklu Bülbül Yuvası Erişte
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket yumurtalı uzun erişte
İçi için :
350 gr kemiksiz tavuk but eti (Küp doğranacak )
1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranacak )
1 adet domates (Kabuğu soyulup küp doğranacak )
1 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
3 diş sarımsak (Soyulup küçük doğranacak)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet orta boy patates (Soyulup küp doğranacak )
1 adet havuç (Soyulup küçük küp doğranacak )
2 yemek kaşığı sıvı teremyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon,
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Tavaya doğranmış tavuk etini koyalım 5 dk kısık ateşte karıştırırak kavuralım.
2. Sonra yağları soğanı sarımsağı ekleyip karıştıralım patatesi, havucu, biberleri de koyalım 5 dk kısık ateşte kavuralım.
3. Domatesi de ilave edelim tuz baharatı serpelim.
4. 1 çay bardağı su ile salçayı eritip dökelim çok kısık ateşte kontrollü olarak 10 dk pişirelim
5. Erişte makarnayı 15 dk haşlayalım süzelim.
6. Bir fırın kabını teremyağla yağlayıp unlayalım.
7. Makarnayı dörde bölelelim büyük çatalla rulo şekil vererek tepsiye koyalım ortalarını açalım.
8. Pişirdiğimiz tavuklu içli dörde bölerek dolduralım iyice çırptığımız sos malzemeleri gezdirerek üzerine dökelim.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun
Annemin Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet lahana
1 paket tavuk göğsü
1 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
4 orta soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
1, 5 yemek kaşığı salça
5 -6 adet tavuk butu

Yapılışı:
1. 1 adet lahanayı güzelce ayırıp kaynamış suda 2 dakika durup çıkartıyoruz. Hepsi haşlandıktan sonra içini hazırlayacağız. önce pirinçimizi yıkıyoruz. Yıkanan pirinçi bir kaba koyuyoruz. Tavuk göğsünü robottan çekip kıyma yapıyoruz çekilen kıymayı da kaba koyuyoruz. Ondan sonra sırasıyla soğanı ince doğrayıp koyuyoruz. 3 diş sarımsak, salça, maydanoz en son olarak da yağı döküp elimizle karıştırıyoruz. Sonra tencereye yağ döküp salça kavuruyoruz altına butları döşüyoruz üstüne de sardığımız lahanaları yerleştirip 1 su bardağı su döküp kısık ateşte pişiriyoruz. Altta et olduğu için hafif hafif pişmesi lazım. Kontrol edin pişmediyse göz kararı su dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Annemin Lahana Sarması 19.04.2016 07:38 tarihinde güncellendi.
Yumurtasız Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanı süt(kıvama göre artabilir)
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sıvı yağ hariç malzemeleri derin bir kabın içerisinde çırpalım.
2. Karışım boza kıvamına ulaştıktan sonra 10-15 dk dinlendirelim.
3. Dinlenen hamurdan yağlanmış krep tavasına, 1 kepçe döküp tavaya yayalım.
4. Arkalı önlü pişirelim.
5. Sıcak olarak servis edelim.
Rum (Kıbrıs) Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı dolusu kakao
1/2 (yarım) su bardağı dövülmüş ceviz içi
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce şerbet için, şeker ve su bir tencerede kaynatılır.
2. Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılıp 2-3 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Bir kenarda soğumaya bırakılır.
3. Derin bir kaba yumurtalar ve şeker eklenip, 5 dakika çırpılır.
4. Ardından sıvı yağ ve diğer malzemeler de eklenerek karıştırılır. Kakaoyu eleyerek ekleyin, böylece topaklanmaz.
5. Dikdörtgen, büyük boy kare ya da yuvarlak borcam yağlanıp hafif unlanır.
6. Hazırlanan karışım güzelce yayılır.
7. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Benimki 25 dakikada pişti.
8. Bu süre sonunda kürdan kontrolü yapıp bakabilirsiniz. Kakaolu olduğu için dikkat edin yanmasın. Yalnız fırının kapağını 25 dakikadan önce açmayın.
9. Pişen pastanın ilk sıcağı çıktıktan (5 dakika) sonra, soğuk şerbet kuru yer kalmayacak şekilde her yerine gezdirilir.
10. Artık muhallebiyi yapmaya başlayabiliriz. Krem şanti hariç, diğer malzemeler tencereye alınır.
11. Koyulaşana kadar pişirilir. Piştikten sonra toz krem şanti (1 poşet) eklenip, mikserle birkaç dakika çırpılır.
12. Şerbetini döktüğümüz tatlının üzerine güzelce yayılır.
13. Hindistan cevizi serpilip, buzdolabının normal kısmında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edilir.
Pekmezli Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı dövme(buğday)
2 su bardağı  nohut
2 su bardağı  kuru fasülye
1 kilo pekmez
2 su bardağı şeker
Biraz çörek otu
1 yemek kaşığı tuz
400 gram kuru kayısı
200 gram kuru üzüm
200 gram yer fıstığı
200 gram ceviz içi
200 gram fındık içi
200 gram badem içi
200 gram kuru incir

Yapılışı:
1. 1 gece öncesinden dövme, nohut, fasülye ıslanır.
2. Diğer gün dövme nohut fasülye bir arada pişirilir.
3. Çorba kıvamına gelene kadar pişirilecek.
4. Malzemelerin diri kalmaması gerek bu da bu ölçüler için yüksek ateşte 1 buçuk saattir.
5. 1 çorba kaşığı tuz eklenir karıştırılır, hepsi piştikten sonra 1 kilo pekmezi yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyin, bir taşım daha kaynasın, şekerine bakın damak tadınıza göre 2 su bardağı şekeri ekleyin.
6. Kuru kayısı kuru üzümü de son olarak ekleyin.
7. Bu arada yer fıstığı, fındık, bademi tereyağında kavurun.
8. Ayrı bir tavada cevizi tereyağında hafif üzerine karabiber dökerek kavurun çok az karabiber.
9. Kavurduğumuz malzemeleri servis kaselerine aldığımız aşurenin üzerine koyalım inciri de unutmayalım, isterseniz inciri de kavurabilirsiniz.Afiyet olsun :)Bu tariften 30 kase çıkmaktadır.
Yaban Mersinli Narlı Firik Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı firik
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 adet kornişon
1/2 (yarım) sap taze soğan
1 adet közlenmiş kapya biber
1/2 (yarım) Çay bardağı mısır
1 çay bardağı doğranmış yaban mersini ,nar
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet dereotu

Yapılışı:
1. Firik ve mercimeği ayıklayın ve ayrı ayrı haşlayın.
2. Mercimeğin kabuklarını temizleyin soğumaya bırakın.
3. Firiklerin şişmiş ama ağıza diri geldiğinden de emin olun.
4. Köz kapya biberini ince kesin, maydanozları dereotlarını, taze soğanları ayıklayıp yıkayıp kurutup incecik kıyın.
5. Bütün malzemeleri karıştıra bileceğimiz derince kaseye alın.
6. Kornişonları da incecik kesin, Yaban mersinlerini de ikiye üçe bölün.
7. Mevsiminde yanan mersin yerine nar da kullanabilirsiniz (nar kullanacaksanız bölmenize gerek yok). Sarımsağı rendeleyelim.
8. Haşlanmış ve soğumuş yeşil mercimekleri ve firikleri de karıştırma kabına alın.
9. Sos malzemelerini bir kaba ekleyin, birbirine gecene kadar karıştırın ve karışımı salataya ekleyin.
Yapım Aşamalarıyla Birlikte Kolay Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ekmek dilimi (Bayat olması tercihimiz)
1 yumurta
Kaşar rendesi
Beyaz peynir
Çörekotu (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Yumurtayı, kaşar peyniri beyaz peyniri tuz ve bir kaşık sıvı yağı karıştırın.
2. Ekmeleri dilimleyip fırın tepsisine dizin.
3. Üzerine karışımdan koyun ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kızartın.Yapanlara şimdiden afiyet olsun ❤
Tereyağlı Fasülye
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
700 g taze fasülye
2 adet domates
3 diş sarımsak
3-4 bardak sıcak su
50 g tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle fasülyeleri kırmadan ayıklayıp yıkayın.
2. Domatesleri halka halka doğrayın.
3. Sarımsakları da doğrayın.
4. Fasülyelerin yarısını tencereye dizin.
5. Üzerine domateslerin yarısını ve sarımsakların yarısını  koyun.
6. Tekrar fasulye, domates ve sarımsağı ve tuzu koyduktan sonra sıcak suyu da ilave edip fasulyeler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Tereyağını kızdırıp pişen yemeğin üzerine gezdirin.🍬NOT: Yemeğin suyunu çekmesini beklemeyin, hafif su kalsın, suyu da çok lezzetli oluyor çünkü. 🤗
Somon Sote
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 dilim somon balığı (yaklaşık 500gr)
4 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
7-8 yaprak taze tane

Yapılışı:
1. Yeşil soğanların sadece yeşil kısmını ince ince doğruyoruz ,beyaz kısımlarını salata için ayırıyoruz. 1 tatlı kaşığı tereyağı koyduğumuz tavada (wok tava tercih) 2-3 dk çeviriyoruz. İrice kuşbaşı şeklinde doğradığımız somon balığını da ekleyerek kızgın tavada hızlıca çeviriyoruz. 5 dk sonra orta ateşe alarak tuzu ve karabiberi ekliyoruz. Saldığı suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dk pişirdikten sonra, tabağa aldığımız somon sotenin üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağını gezdirip 3-4 yaprak taze nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında yeşillikli mevsim salata ile servis edebilirsiniz.
2. Somon Sote 15.11.2015 20:13 tarihinde güncellendi.
Nar Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 çay bardağı (Ajda bardağı) nar meyve suyu
3 çay bardağı içme suyu
1 çay bardağı buğday nişastası+1 yk dolusu buğday nişastası
1 çay bardağı tozşeker

Yapılışı:
1. Nar için hepsini ayni tencereye koyup ilk önce biraz karıştırın.
2. Orta göz ocakta koyulaşana kadar pişirelim.
3. Muhallebi de ayrı bir tencereye koyup ikisini orta göz ocakta pişirelim muhallebili koyulaşırsa ocağın altını kısın. Pişen narımız ve muhallebimiz yuvarlak cam bir kabımızı suyla ıslatıyoruz silkeliyoruz.
4. İlk önce narlı muhallebiyi döküyoruz.
5. Ardından beyaz muhallebiyi sıcakken tam ortasına döküyoruz.
6. Oda ısısında soğumaya bırakıyoruz soğuyunca buzdolabında 1 gece bekletiyoruz. Servis edeceğimiz zaman ters çeviriyoruz sonra dilimleyip afiyetle tüketiyoruz Şimdiden Afiyet Olsun🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
Kahvaltılık Kolay Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un
Kahve fincanından bir parmak az kuru maya
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı:
1. Mayayı biraz ıslattıktan sonra un, tuz ve suyu ekliyoruz.
2. Geceden üstünü sıkıca kapatıp, sabaha mayalanmasını bekliyoruz.
3. Kızgın yağa avucumuzun içi kadar küçük yuvarlaklar halinde kızartıyoruz.
4. Sabah kahvaltısına yumuşacık pişiler hazır.Afiyet olsun
Tencerede Yumuşak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
1 su bardağı süt ya da yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2. 5-3 su bardağı un
Kakao
(Malzemelerin oda ısısında olduğuna dikkat edilmeli)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler de katılıp çırpılmaya devam edilir. Margarinle yağlanan teflon tencereye yapılan kek harcı dökülür .Fakat birazı bırakılır. Kalan kısma 1. 5-2 yemek kaşığı kakao katılıp çırpılır ve o da tencereye dökülüp bıçak yardımıyla şekil verilir ve kapağı kapatılıp kapağın üzerindeki delik de bir peçete yardımıyla kapatılır. Ocağın en küçük kısmında en kısık ateşle pişmeye bırakılır. Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor. Şimdiden afiyet olsun.
2. Tencerede Yumuşak Kek Tarifi 19.06.2017 13:44 tarihinde güncellendi.
Kremalı Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1/2 (yarım) su bardağı süt
50 gram yumuşak tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı un
1 paket vanilin şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk tarifimi yayınlıyorum. Umarım beğenirsiniz..Yıllardır pasta ve cupcake çeşitleri yapıyorum ve genelde Amerikan ve Alman usulü tarifler yayınlayacağım. Bu tarifte Amerikan Usulü şimdiden afiyet olsun :))))
2. Şekerle yumurtayı köpürene kadar çırpın yaklaşık 5-6 dakika. Sütü, tereyağını ve sıvı yağı da ekleyip mikserle iyice çırpın, şekerin tamamen erimesi gerekiyor. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek yavaşça çırpın. Karışımdan yaklaşık 2 çorba kaşığı kadar Muffin kalıplarına ilave edin fazla doldurmayın yoksa pişerken taşar ve iyi bir sonuç alamazsınız. Silikon kalıpları veya esnemeyen kullan-at cupcake kalıplar tercihimdir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
3. Frosting: Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini mikserle krema haline gelene kadar iyice çırpın, Vanilya ve sütü de ekleyip 2 dakika kadar çırpın. Buzdolabına koyup 30 dakika kadar soğutun.
4. Cupcakeler soğuduktan sonra isterseniz eğer üstünden hafif oyup dilediğiniz reçeli veya çikolata sosunu ekleyebilirsiniz. Çok güzel bir tat oluyor. Frostingimizi sıkma torbasına koyup cupcakelerinize dilediğiniz şekli verin. Üstünü de farklı şekerlemelerle süsleyin.
5. Kremalı Cupcake Tarifi 28.10.2024 22:56 tarihinde güncellendi.
Helva-i Hakani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz badem

Yapılışı:
1. Önce şerbeti için süt ve bal bir tencere de kaynatılır ve altı kısık şekilde sıcak muhafaza edilir.
2. 3 çeşit un karıştırılarak tereyağında kavrulur.
3. Bir kaç dakika sonra toz badem de ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
4. Yaklaşık 20 dakika rengi dönünceye kadar kavrulur.
5. Tüm şerbet eklendikten sonra bir kaç dakika demleye bırakılır.
6. Tarçınla isteğe bağlı badem ceviz ile ve kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Unlu Sütlü Mama (+8 ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tepeleme olmayacak şekilde şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak tenceremize suyunuzu ve unumuzu alıp, topak olmayacak şekilde çırpıyoruz ve kaynatıyoruz. Eğer topak olur sa blendır yardımı ile çekebilirsiniz.
2. Pişer mama ya katılaştığı için sütü katıyoruz ve onunla birlikte pişiriyoruz.
3. Pişen mamamızı kenara alıp, soğumasını bekliyoruz.
4. Soğuduktan sonra bir kaseye yiyecek kadar alıyoruz. Şekerimizi ilave ediyoruz.
5. İkinci vereceğimiz zaman eğer ki katılaşırsa su veya süt ilave ediyoruz. Şekeri de ağız tadına göre ayarlayın. Afiyet olsun benim oğlum çok bebeğindi bayıldı yerken maşallah suphanallah. Denemenizi tavsiye ederim. 😋😊😚
Fırında Köfte Kızartma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kıyma(köftelik)
2 tane kuru soğan
1 tane yumurta
Maydanoz
2 su bardağı ekmek içi
1 diş sarmısak (isteğe göre)
Karabiber
Pulbiber
Kekik
Kimyon
Köfte baharı
Kırmızı toz biber
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanı robottan geçir yada rendele .Bütün malzemeleri karıştır iyice yoğur köfte yap. Yağlanmış tepsiye diz 180 derecede pişir kurutmadan pişir .Fırından çıkınca tepsinin üzerini ört.Afiyet olsun
2. Fırında Köfte Kızartma 19.08.2016 16:12 tarihinde güncellendi.
Balık Tadında Patlıcan Kızartması
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
5 adet patlıcan
1 yumurta
1 kase galeta unu yada 1 kase mısır unu
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı güzelce yıkayalım ve sapını kesmeden uzunlamasına dörde bölelim tuzlu kaynayan suda yumuşayana kadar haşlayalım.
2. 8 -10 dakika falan yeterli oluyor ve süzgeç üzerinde süzülmesi için biraz bekletelim.
3. Yumurtayı patlıcanı rahatça çevirebileceğimiz bir tabağa kıralım ve biraz tuz serpip çırpalım bir tabağada galeta ununu koyalım. (yada mısır unu) ve patlıcanlarımızın her tarafını önce yumurtaya sonra galeta ununa iyice bulayalım.
4. Kızgın yağda kızartalım kağıt havlu üzerine alalım ve biraz ılıyınca yoğurt ve pul biber ile süsleyip servis edelim.
Şipşak Puf Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Altı su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Hamur kıvam alana kadar su (çok sert olmayacak şekilde )
1 bağ ıspanak
3  tane orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıya

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu un su tuz ile yoğuralım suyunu azara azar ekleyerek çok sert bir hamur olmadan yumuşak kıvamdan ayarlayalım.
2. Ardından ıspanağı soğanı küçük küçük küçük doğrayalım karabiberini salçasını tuzunu sıvı yağını atıp karıştıralım.
3. Yorduğumuz hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp servis taba büyüklüğünde açalım açtığımız hamurların yarısına ıspanaklı içten koyup kapatalım.
4. Kızgın yağda kızartıp servis yapalım.Deneyecek arkadaşlara şimdiden kolay gelsin
Muhteşem Sosuyla Hindi Izgara
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr hindi ızgara

Yapılışı:
1. Hindi ızgarayı parmak kalınlığında julyen biçimde kesiyoruz bir kasede sos malzemelerini iyice karıştırın daha sonra hindi ızgarayı sosla buluşturun .Güzel bir şekilde marine edildikten sonra yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirin. Bir tavada yağı iyice kızdırın ve hindi etini kızartmaya başlayın ben servis ederken yanına mevsim salata ve soğan söğüş yaptım.
2. Muhteşem Sosuyla Hindi Izgara 16.07.2016 11:18 tarihinde güncellendi.
Kısır Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı kaynamış su
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Tuz
Kuru nane
Maydanoz
Kıvırcık
Yarım limonun suyu
2 adet salatalık turşusu

Yapılışı:
1. Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp ağzını kapatıp şişmeye bırakalım. Bu arada yeşillikleri bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra ince bir şekilde kıyalım. Salatalık turşusunu da doğrayalım. Küçük bir tencereye soğan ve sarımsağı ince bir şekilde kıyalım ve yağı da ilave edip ocakta birkaç dakika kadar kavuralım. Domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğradıktan sonra bunu da soğanın içine alıp biraz daha soteleyelim. Daha sonra salçarı da katıp biraz daha kavurduktan sonra soğumaya bırakalım. Bulgurun içerisine sosu ve baharatları alıp iyice karıştıralım. Yeşillikleri, tuz ve limonu da katıp tekrar karıştırıp servis tabağına alalım. Afiyetler olsun.
2. Kısır Tarifim 29.01.2016 19:42 tarihinde güncellendi.
Dolangel
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
Süt kaymağı veya süt irmik karışımı yalancı kaymak
150 gr sadeyağ (Kaynayıp sütü alınan tereyağı)
Toz antep fıstığı

Yapılışı:
1. 1 paket baklavalık yufka ağzını acın ve nemli bez arasına koyun. Çok hızlı çalışmanız lazım hemen kuruyan bir hamur. Tereyağı ocağa alınır iyice eritilir ve üstüne çıkan beyaz köpükler toplanır.
2. 1 tane baklava yufkası açılır. Arasına biraz yağ sürülür ikinci üstüne serilir.
3. Yufkanın baş kısmına bir sıra yalancı kaymak sürülür üzerine antep fıstığı serpilir ve gül böreği gibi sarılır.
4. Bütün yufkalar böyle yapılır kalan yağ üzerine sürülüp fırına atılır.
5. 180 derece de üstü kızarana kadar pişirilir.
6. Şeker ve su karıştırılır 4 -5 damla limon ile birlikte orta ateşte kıvam alana kadar kaynatılır. ılımaya bırakılır.
7. Fırından çıkıp ilk sıcağı giden tatlıya ılık şerbet dökülür.
8. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz fıstık ve kaymak ile şahane olur. Yalancı kaymak için 1 litre süte 6 yemek kaşığı irmik koyuyorum ben 2 yemek kaşığı da şeker ekleyebilirsiniz. afiyet olsun 😊
Dışı Çıtır İçi Yumuşak Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yufka
Yarım şu bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardak sıvı yağ
100 gr kadar galeta unu
İç harcı için
Ben patates seçtim ister peynir kıyma patates yapabilirsiniz

Yapılışı:
1. 4- 5 patates haşla.1 soğan 3, 4 yemek kaşığı sıvı yağla kavur içine haşlanan patates at tuz karabiber ekle karıştır. Yufkaları sigara böreği gibi üçgen hale getir hepsini.
2. Sıvı yağ süt ve suyu bir kapta karıştır.Bu karışımdan bir yufka al sür üstüne bir yufka daha köy tekrar karşımdan sür. Harcını koy ve üçgen yufka ikili ikili sarılacak sulu harç kalacak.
3. Kalanına bir yumurta sarısı ekle çırp sardığın böreği sosa batır. Sonra galeta ununa bula kızgın yağa at yağ bol olsun biraz yaklaşık. 1. 5 şu bardak kadar. kızarınca al dışı çıtır içi yumuşacık bir börek yapmanızı tavsiye ederim fırında da denedim yağda daha güzel ve yağ çekmiyor az yapmak isterseniz yufkayı az tutun ama ikili sarıldığı için çok düşmeyecek.
Soslu Levrek Ve Çipura
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 tane levrek
1 tane çipura

Yapılışı:
1. Temizlenip yıkanmış balıklar yağlanmış tepsiye veya borcama koyulur ve içi dışı sosla kaplanır. İsterseniz yanına tuzlanmış sebzede ekleyebilir sizin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında balıklar hafif kabarana kadar pişirilir. Kabardıktan sonra 170 dereceye alınan fırında kızarana kadar pişirmeye devam edilir.
2. Soslu Levrek Ve Çipura 09.11.2015 16:04 tarihinde güncellendi.
Salçalı Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:
1. Önce bulguru ıslatın, demlenmesi için kenarda bekletin. 15 dakika yeterlidir.
2. Sonra un, yumurta ve baharatlar sırasıyla ekleyerek karıştırın.
3. Dikkatli ederek su ile yoğurun, hazırlanan hamurumu misket şeklinde yuvarlayın.
4. Bir tepsiye biraz un serpiştirip yuvarlanan köfteleri bu tepsiye dizin.
5. Başka bir tavada sıvı yağ ve salçayı kavurun.
6. Haşlanmış köfteleri salçalı sosun içine atıp 2 dakika kavurun.
7. Ardında maydanozla süsleyip servis edin. Afiyet olsun.  😍
Kalpli Piramit Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
6 yemek kaşığ (tepeleme) şekersiz kakao
4 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
4 su bardağı iri parçalanmış sade biskuvi

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri derin bir kapta büyük bir kaşıkla veya elimizle iyice karıştırıyoruz.
2. İki kat folyoya aktarıyoruz ve iki elimizi ıslatıp uzunca bir piramit şekli veriyoruz.
3. Folyoyu iyice sarıp elimizle piramit seklini iyice belirginleştiriyoruz.
4. Bu aşamadan sonra tatlıyı folyo ile birlikte buzluğa kaldırıyoruz ve bir saat sonra dilimleyerek servis ediyoruz.
5. Bu şekilde olunca kesilen dilimler üçgen seklinde olur. Ben kalp sekli verdim bunun için ise folyoya sardıktan sonra bir oklavayı piramidin bir yüzüne iyice bastırıyoruz ve içe doğru basık olarak donduruyoruz.
6. Bu şekli dilimlediğimiz zaman kalpli piramit pasta oluyor. Sunumu biraz daha değişik oluyor. Sevgililer gününde veya doğum günlerinde daha çok dikkat çekiyor. Afiye olsun…