Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kestaneli Çikolata Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gram kestane şekeri
Yarım paket petibör bisküvi
1 tane küçük muz
1 çay bardağı fındık
1 paket kare çikolata
Yarım çay bardağı krema
Mini kek kapsülleri

Yapılışı:
1. Fındık, bisküvi rondodan geçirilip toz hale getirilir. Bir karıştırma kabına dökülür içine kestane şekeri, muz konur iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlak yapılır. Buz dolabına konur. Ayrı bir yerde benmari usulü çikolata eritilir içine krema dökülüp karıştırılır. Dolaptan toplar çıkarılıp çikolataya bulanır ve yağlı kağıda konur. Buzlukta 30 dk bektildikten sonra küçük kek kapsüllerine yerleştirilir.
2. Kestaneli Çikolata Topları 03.11.2015 13:14 tarihinde güncellendi.
Cevizli Kurabiye (şeker bura)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bardak ölçüm 200 ml

Yapılışı:
1. Hamuru için malzemeler hepsi bir kaba ilave edilerek yoğrulur. ele yapışmayan homojen bir hamur oluyor.
2. Bekletmeden 24 topa ayrılır ve 20 dakika bekletilir (üzerlerine streç film serilir).
3. İç harcı için ceviz rondodan geçirilir toz şeker ve kakule ilave edilir karıştırılır.
4. Hamurlar 3 mm kalınlıkta açılır ve iç harcı koyulur bükülür üzerleri güzelce nakış atılır.
5. 20 dakika beklettikten sora 145 derecede pişirilir. Altı kızarana kadar pişirilir.Afiyet bal şeker olsun.
Tosmankara (Isparta)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 – 2 su bardağı un
Biraz yağ
1 su bardağı pekmez
Ceviz

Yapılışı:
1. Un yağda kavrulur. Pekmez kaynatılarak kavrulan unun üzerine dökülür. İçine istenirse ezilmiş cevizde konabilir. Soğuduktan sonra elle yoğurulup parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlanarak, servise hazır olur :)
2. Tosmankara (Isparta) 10.02.2016 10:06 tarihinde güncellendi.
Krepli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Krep malzemelerinin hepsini güzelce çırpıp tek tek 16 veya kaç tane çıkarsa kreplerimizi pişirip soğutalım .
2. Sonra kremalarımızı hazırlayalım, önce beyaz kremayı tüm malzemeleri karıştırıp koyulaşana kadar pişirelim, soğumaya bırakalım .
3. Sonra kakaolu kremayı tüm malzemeleri birleştirip koyulaşana kadar pişirip soğutalım
4. Soğuyan kreplerimizi kat kat beyaz kremadan sürüp bitirelim.
5. En üstüne de kakaolu kremamızı sürüp süsleyip 3-4 saat buzdolabında bekletip servis yapalım, afiyet olsun .(Pişirip ocaktan aldığımız her kremanı içine birer kaşık tereyağ katalım, kremalarımızın daha parlak olmasını sağlar isteyen kremaların içine labne de koyabilir:)
Tereyağlı Lokum
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram dana bonfile
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam kekik
Bir tutam karabiber

Yapılışı:
1. Etimizi bütün olarak hiç kesmeden zeytinyağı, karabiber ve kekikle ovalıyoruz. Streç film ile sarıp, dışarıda 3-4 saat kadar bekletiyoruz. Etleri 3-4 saat buzdolabında bekletebilirsiniz fakat daha yumuşak bir et istiyorsanız mutlaka bir gece önceden buzdolabında marine edin.
2. Demir döküm tavamızı büyük ocağa alıp, tava dokunulmayacak hale gelene kadar ateşte ısıtıyoruz.
3. Isınan tavaya etimizi bütün olarak alıp, her tarafını sırayla 1 dakika bekleterek pişiriyoruz. Her tarafı pişen etimizi dışarıya alıp, ince dilimler halinde kesiyoruz.
4. Aynı zamanda tereyağını başka bir tavaya alıp, eritiyoruz. İnce dilimler halinde kestiğimiz eti 20 saniye kadar arkalı önlü pişiriyoruz. Çok pişmiş et seviyorsanız bu süre uzayabilir.
5. Pişen etlerimizi bir tabağa alıp, üzerine kaynayan tereyağımızı döküyoruz.Afiyet olsun.
Pizza (6 Adet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
2 şu bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı  kadar un

Yapılışı:
1. Önce suyumuzu ılıtıyoruz, maya ,şeker, sıvı yağ, süt, su karıştırıyoruz.
2. En son un ve tuzu ekleyip hamurumuzu yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Bu esnada üzeri için malzeme hazırlığı yapabilirsiniz .
4. Hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüp merdane yardımı ile açıyoruz.
5. Tepsimize yağlı kağıt serip ince şekilde açtığımız hamuru ekleyip çatal ile bir kaç yerden delip üzerine salça sosu sürüp dilediğiniz gibi malzemeleri ekleyip 200 C° de pişiriyoruz .Afiyet olsun.
Patatesli Ve Kabaklı Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy kabak
2 orta boy patates
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 diş ezilmiş sarmısak
Maydanoz
Karabiber, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı:
1. Patates, kabak ve soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın.
2. Sonra yumurta, un, sarmısak, maydanoz ve baharatları ilave edip karıştırın.Eğer unu az gelirse 1 kaşık daha ekleyebilirsiniz.
3. Daha sonra az zeytinyağı koyduğunuz tavaya kaşık yardımıyla döküp iki tarafını da kızartın.Sarmısaklı yoğurt ile servis edin.Afiyet olsun ♥️
Erişteli Şehriye Pilavı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye (yarısı kavrulacak yarısı kavrulmadan koyulacak )
Yarım su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet tavuk bulyon
3. 5 su bardagı su ( 4 su bardağınıda kaldırır)
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak yağları tencereye koyup eritiyoruz, daha sonra erişteyi ve arpa şehriyenin yarısını ekleyip bir güzel kavuruyoruz.
2. Kavurma işlemi bitince geriye kalan arpa şehriyeyi de koyup 2 -3 kere karıştırdıktan sonra bulyonunu ve suyunu koyup pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra üzerini kağıt havluyla kapatıp demlenmeye bırakıyoruz ,afiyet olsun. 😋
Patlıcan Borani Yada Patlıcan Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak rendesi
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı ocakta közleyelim.
2. Poşete koyalım.
3. Tuz, sarımsak ve yoğurdumuzu karıştıralım.
4. Közlenen patlıcanları soyalım ve ufak ufak doğrayalım.
5. Yoğurdumuzla karıştıralım. Afiyet Olsun. 🤗
Starbucks Keki (Cevizli Havuçlu Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı kırık ceviz
2 tatlı kaşığı tarçın
1 buçuk paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı muskat

Yapılışı:
1. Yumurtalarla şekeri 3 dakika çırpıyoruz.
2. Sıvı yağ ekleyip az daha çırpıyoruz.
3. Unu, tarçını, kabartma tozunu, muskatı yavaş yavaş ekleyip çırpıyoruz.
4. Rendelenmiş havucu, kırık cevizi ekleyip kaşıkla karıştırıp margarinle yağlanmış kalıba döküyoruz.
5. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 35 – 40 dakika arası pişiriyoruz. NOT:Kekin pişmesi fırından fırına farklılık gösterebilir.
Cupcake Pamuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker(200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
1 vanilya
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Fırını 150 dereceye ayarlayın ki ısınsın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpıyoruz.
2. Yağ, vanilya ve yoğurdu ekleyip çırpıyoruz.
3. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek koyuyorum koyarken karıştırıyorum kekte püf noktam bu. Ardından kağıtlara veya silikonlara koyup ısınmış fırına atıyoruz.
4. Benim fırınımda 30 dakikada pişti. Üzeri çatlayınca kürdanla bakıp alın.
5. Pişince fırından alıp üzerine bez örttüm. Krem şantiyi 2 pakete 200 ml süt koyup dolapta soğutunca süsledim. Afiyet olsun
Yer Fıstıklı Kurabiye (Hazır Gibi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram teremyağı
2 adet yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı nişasta
5, 5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4, 5 su bardağına yakın un kontrollü ekleyin az ya da daha çok gidebilir

Yapılışı:
1. Oda ısısında ki teremyağı ve şekeri biraz yoğurup sıvı yağ yumurtasını ekleyip krema kıvamına getirip kuruları ekliyoruz.
2. Ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamurdan ceviz kadar parçalar alıp yuvarlayıp iri kıyılmış yer fıstıklarına batırıp 170 derecede 18 dakika pişiriyoruz afiyetle 🍀🍀
Şeftali Rüyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane şeftali
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce yumurtalar ve toz şekeri iyice çırpıyoruz.
2. Yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam.
3. Un, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Şeftalinin 3 tanesinin kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğrayıp karışıma ekleyip bunu da karıştırıyoruz.
5. Ben silikon kalıp kullandım siz tepsi kullanacaksanız yağlayın veya yağlı kağıt serin derim.
6. Kalıba karışımı döküp tezgaha vurup havasını çıkarıyoruz.
7. Kalan bir şeftaliyi soyup dilimliyor ve en üste diziyoruz.
8. 180 dereceye koyup kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Sünger gibi bulut kekimiz pişince çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
10. Kalıptan çıkarınca pudra şekerini süzgeç ile üzerine serpiyoruz. Afiyetle.
Kupta İki Renkli Nefis Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 litre süt
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Süt, şeker, un, nişasta bir tencereye alınır ve devamlı karıştırılarak kaynatılır. Altını kapatmadan hemen önce tereyağı ve vanilin eklenir tekrar karıştırılıp ocaktan alınır.
2. Diğer tarafta kakaolu puding arkasında yazan ölçüye göre sütle pişirilir.
3. Bisküviler rondodan geçirilir.
4. İlk sıcağı geçen muhallebi kuplara alınır. Üstlerine bisküvi eklenir.
5. İlk sıcağı geçen puding en üst kata dökülür.
6. İsteğe göre antep fıstığı ve çilek ile süslenir.⭐ Benim kuplarım büyük olduğu için 8 adet muhallebi elde ettim. Daha küçük kuplarda 10-12 kişilik elde etmek mümkün.
Hazır Yufkadan Sarıyer Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka
300 gr kıyma
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Kuş üzümlerini ılık suda yıkayıp yumuşamaya bırakılır .
2. Soğanları ince ince doğrayıp tavaya sıvı yağ ile kavurun.
3. Kıymayı ve baharatlarını tavaya ekleyip kavurmaya devam edin .
4. Son olarak kus üzümü süzün tavaya ilave edin.
5. Tavayı odaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Hazırladığımız malzemeleri bir kaseye koyup bir kısmını üzerine kulanmak için ayırın yufkaların birine tezgaha yayın bir fırça yardımı ile yufka sosu sürün.
7. Yufkayı ikiye katlayıp tekrar sos sürün hazırladığımız kıymalı sos haricın üç de birini yarım ay şeklinde yufkanın her yerine yayın.
8. Düz tarafından başlayarak sarın uçlarını içe doğru katlayın verip site yerleştirin.
9. Kalan sosu üzerine yumurta sarısı ilave edin çırpın ve üzerine sürün.
10. 180 derece ısıtılmış fırında kazıncaya kadar pişirin afiyet olaun
Ev Yapımı Nutella
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
Yarım çay kaşığı karbonat
2 paket bitter çikolata 150 gr olacak ve en az %60 oranında kakaolu olacak
1 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle bu tarife süt reçelimizi yapmakla başlıyoruz.
2. Sütü bir tencereye alıp şeker ve kabartma tozunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
3. Kaynaya kaynaya en son iki bardak kadar kalacak iste o zaman kıvama gelmiş demektir buda yaklaşık 50 dakikayı buluyor daha sonra fındıkları tavada kavurup hemen sıcağıyla rondoda çekiyoruz.
4. İçine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip tekrar çekiyoruz .
5. Hafif nemli un gibi olacak daha sonra hala sıcak olan süt reçelimizin içine 2 paket çikolatayı kırıklayıp atıyoruz fındığı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
6. Son olarak hepsini tel süzgeçten geçiriyoruz geçirmeseniz de olur sıcaklığı gidince buzdolabına kaldıralım ve bir gece bekletelim ertesi gün servise hazırdır şahane ev yapımı nutella çocukların en sevdiği kahvaltılıktır ve gönül rahatlığıyla çocuklarınıza yedirebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Fırında Hamsiköy Sütlacı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1, 5 litre süt
1 yumurta
1 vanilya
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1, 5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı kırık pirinç
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinç ve iki su bardağı su pirinçler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir( çok az sulu kalacak). Daha sonra süt ve şeker eklenir. Bir taşım kaynattıktan sonra nişasta ve yumurta eklenir on beş dakika pişirilir son olarak vanilyası konulup su dolu fırın tepsisine dizilir. Fırının en üst bölmesine konur üzerleri kızarana kadar 200 derece de pişirilir. ♥Afiyet olsun♥
2. Fırında Hamsiköy Sütlacı 09.12.2015 19:35 tarihinde güncellendi.
Enfes Lezzet Patatesli Krep Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
3 tane yumurta
Yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi rendeleyip az miktar yağda iyice kavuruyoruz. (soğumaya bırakıyoruz)
2. Daha sonra krep malzemelerini bir kapta iyice karıştırıyoruz.
3. Tavamızın dibine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz ve arkalı önlü iyice kızartıyoruz.
4. Krep hamurumuz bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. (tavamızın dibine her seferinde 1 yemek kaşığı sıvı döküyoruz çünkü hamurumuz yapışabilir. )
5. Krepler bittikten sonra fotopraflardaki gibi içine patatesimizden koyup sarıyoruz.Dileğiniz gibi servis yapabilirsin
Pirinç Ve Bulgurlu Biber Dolması
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demetten az dereotu
3 çorba kaşığı salça (biber)
Yarım çay bardağından fazla sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kuru nane
1  fiske toz biber
1  fiske karabiber
1  fiske kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
2 domates
3 su bardağı kaynar su

Yapılışı:
1. Evet en önce pirinç ve bulgurumuzu yıkayalım (ama kırık pirinç kesinlikle kullanmıyorum) .
2. Daha sonra robottan geçirdiğim maydanoz, dereotu ve domatesin birini ve soğanımı ekliyorum.
3. Bütün malzemeleri baharatları falan koyup bir çorba kaşığı salçamı da ekleyip yağını koyup karıştırıyorum.
4. En önce biberleri içini çıkarıp içini dışını yıkayıp ters çevirip kurutuyoruz . Sonra dolduruyoruz.
5. Geriye kalan bir domatesi kesip ağızlarına kapatıyoruz.
6. Daha sonra bir çorba kaşığı salça ,su,yağ karıştırıp üstünü düzlüyoruz ve üzerine bir büyük tabak kapatıyoruz .
7. Orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.Afiyeler olsun🤗
Mis Gibi Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sut
1 su bardağı yag
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Yağ, süt ,kakao ,vanilya ,kabartma tozunu da karışıma ekleyip çırpıyoruz kek kıvamına gelene kadar unu da ekleyip yağlanmış küçük fırın tepsisine döküp 150 derece önceden ısıtılmış fırında pişiririyoruz. Kek soğurken bir tencereye süt, margarin, şeker, sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Keki istediğiniz gibi kesip üstüne sosu döküyoruz. Üstünü  ben hindistan cevizi ile süsledim istediğiniz gibi süsleye bilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Mis Gibi Islak Kek 24.06.2016 14:00 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Sıcak Dövme Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı dövme (Yarma)
3 su bardağı süzme yoğurt
1 tane yumurta
Yarım yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yağ
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Öncelikle dövmeleri yıkayıp düdüklü tenceremize koyuyoruz ve üzerine 5-6 bardak su koyuyoruz 20 dk pişiriyoruz.
2. Daha sonra ayrı bi tencereye yoğurdu, unu, yumurtayı ve tuzu koyuyoruz ocakta kaynayana kadar çırpıyoruz.
3. Kaynadıktan sonra pişen dövmenin suyundan alıp çırpmaya devam ediyoruz kaynamaya devam ederken dövmeleri de koyup karıştırıyoruz. (yoğurt karışımının yoğunluğuna göre şu eklenebilir. )
4. Küçük soslukta yağı ve naneyi yakıp servis edeceğimiz çorbanın üzerine döküyoruz.şimdiden afiyet olsun 🤗
Basit Sade Karnabahar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
Zeytin yağı
Limon
Tuz
Sarımsak

Yapılışı:
1. Karnabaharı 10 dakika haşlayıp soğuk suda soğutun.
2. Salata kasesine alıp üzerine zeytinyağı sarımsak tuz ve limonu çırparak dökün İsterseniz baharat veya yeşillik ekleyebilirsiniz. Ezerek de oluşturabilirsiniz. Sarımsaksız da çok güzel oluyor. Afiyet olsun
Enfes Gelin Çantası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay kaşığı Karbonat
1 paket vanilya
1 su bardağı Süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kapta yumurta ve diğer malzemeleri katıp çırpıyoruz .
2. Daha sonra unu ekleyip akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpalım.
3. Teflon tavayı ocağa alalım kısık ateşte pişirelim.
4. 1 yemek kaşığı döküp göz göz olana kadar tek tarafı pişirelim.
5. Pişenleri bir poşete koyalım .Ağzını kapatmayalım.
6. Soğumaya Bırakalım
7. Krem şantiyi yapalım sıkma torpasıyla Pankeklere dolduralım.
8. Bir ucunu diğer ucuna doğru kapatalım.
9. Diğer hepsini aynı şekilde yapalım.
10. Dilediğimiz gibi süsleyelim.Deneyenlere Afiyet olsun.ilk deneyimime göre tadı çok güzel oldu.ÇOK beğenildi 😋😋😋
Ton Balıklı Tost
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım kutu ton balığı(160gr)
Kaşar peynir 3 dilim
Tereyağı
Tuz
Kekik, pul biber

Yapılışı:
1. Önce ekmeğin içini alalım ekmeği açıp kızartalım, önce balığı sonra kaşarları koyup tost yapıyoruz. İçine tereyağı koymuyoruz, balığın kendi yağı yetiyor. Sadece dışına tereyağı sürüyoruz kurumasın diye hafif gevrek olursa daha güzel olur. Tadı kavurmalı  tosta benziyor doyurucu bir tarif afiyet olsun.
2. Ton Balıklı Tost 24.02.2016 15:43 tarihinde güncellendi.
Cevizli Dondurmalı Ayva Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet ayva
Yarım kilo meyveli dondurma
1 kase ceviz içi

Yapılışı:
1. Ayvaları soyup ikiye böldüm.
2. İçini oydum fırın tepsisine dizdim .
3. 2 su bardağı su koyup fırında 200 derecede pembelşinceye kadar pişirdim.
4. Sonra soğumasını bekledim .Üstüne dondurma koyup en üstüne ceviz içi serptim, afiyet olsun.
Kırmızı Pancar Salatası / Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 orta boy kırmızı pancar
3-4 adet kornişon turşu
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
4 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Pancarları yıkayıp soyup irice doğrayalım. Bir tencereye alıp üzerine su koyup bir taşım kaynatalım. Süzüp, kornişon turşularla birlikte rondodan geçirelim. (Çok ince olmasın ) Servis tabağına alıp yoğurt, mayonez ve ezdiğimiz saromsakla karıştıralım. Tabi tuz koymayı unutmayalım 😊 Karışımı düzeltip üzerine zeytinyağı gezdirelim. Balık ve etin yanında iyi bir aperatif, deneyin seveceksiniz. Afiyet olsun 😊😊😊
2. Kırmızı Pancar Salatası / Meze 24.12.2015 20:28 tarihinde güncellendi.
Yeşil Naneli Soğanlı Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı yemek sodası üzerine limon biraz sıkın
1 yumurta
1 kabarma tozu
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Yarım demet yeşil soğan sapları
Yarım demet yeşil nane

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri sırasıyla ekleyip hamur hazırlayıp iyice yoğuruyoruz .Doğradığımız soğan ve naneleri ekleyip biraz yoğurduktan sonra elimizle açıp unlu bir tepsiye diziyoruz ve kızartıyoruz. Afiyet Olsun.
2. Yeşil Naneli Soğanlı Pişi 27.11.2016 10:06 tarihinde güncellendi.
Köz Patlıcanlı Kiş
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gram tereyağ ya da margarin ( oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı süt
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-3 damla sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
2. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.
3. İç harcı için un ve tereyağını kavuralım.
4. Kavrulunca sütü yavaş yavaş ekleyelim.
5. Beşamel sos olduğunda közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiberi ekleyelim.
6. Hamurumuzu dolaptan çıkarıp büyük bir bölümünü un serptiğimiz masada açalım.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz kaba yerleştirelim.
8. İçine hazırladığımız harcı koyalım.
9. Kalan hamurla istediğimiz şekli verip yumurta sarısı sürelim.
10. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Patatesli Pırasa Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 yemek kaşığı tereyağı
500 gram ince doğranmış pırasa (yaprakları doğranmayacak)
3 adet küçük patates
100 gram sıvı krema yada süt
1 litre su ya da sebze suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 adet taze yeşil soğan (üstünü süslemek için)

Yapılışı:
1. Pırasaları çok ince doğrayın ve yükseğe yakın orta ateşte tereyağı ile soteleyin.
2. 1 bardak su ekleyip, altını kısın ve pırasalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
3. 3 adet küçük boy patatesi soyup, ortadan ikiye ya da üçe bölün.
4. Tencereye pırasaların üstüne koyup, tuzunu ve suyunu ekleyin.
5. Ortaya yakın kısık ateşte, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
6. Patatesler de piştikten sonra, el blendırı ile iyice pürüzsüz hale getirin.
7. Çorba eğer koyu olduysa, biraz daha sıcak su ekleyin ve bir taşım kaynatın.
8. En son taze çekilmiş karabiberi ve sıvı kremayı ekleyip, üzerini incecik kıyılmış taze soğanla süsleyin.
9. İster sıcak, ister soğuk servis edin.
Fırında Tavuklu Türlü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs eti
1 adet patlıcan
10 adet arpacık soğanı
2 adet patates
2 adet havuç
4 adet çarliston biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, kırmızı biber, vegeta, karabiber, kimyon, kekik

Yapılışı:
1. Tavuk kuşbaşı doğranır. Ben organik tavuk kullandım. Marketlerdeki tavuk çabuk piştiği için market tavuğu yapacak olanlar bu aşamayı geçsinler.
2. Düdüklü tencerede yağla hafif kızartılır. Suyunu çekince 3 bardak su konularak 20 dakika pişirilir.
3. Organik tavuk zor kaynıyor. Sebzelerle birlikte kaynayınca sertleşiyor. Marketten alınan tavuk sebzelerle birlikte pişirilir.
4. Patlıcan rondodan iyice doğranana kadar geçirilir. Tencereye sıvı yağını döküp, altını orta ateşte açılır. İçine rondodan geçirilen patlıcanı içine atılıp, kavrulur.
5. Diğer yandan sebzeleri hazırlanır. Biberler havuçlar jülyen doğranır. Patatesler ise büyük küp şeklinde doğranır.
6. Kavrulan patlıcanın içine salça (evde yapmış olduğum domates salçasını kullandım) ve kırmızı biber atılır. Yağ kendini bırakana kadar kavurmaya devam edilir.
7. Önce soğanlar atılır. Hafif döndürülür. Sonra sırasıyla sebzeler tenceredeki yeri alır. En son tavuklar suyuyla beraber dökülür. 15 dakika kaynamaya bırakılır. (Market tavuğu kullanıyorsanız soğanlardan önce kuşbaşı doğranmış tavuğu atın 5 dakika kavurun sonra sebzeleri atın)
8. Tencerede sebzelerin kaynadığından emin olunca Fırın tepsisine dökülür ve 45 dakika 220 derecede pişirilmeye bırakılır.
Tepside Parmak Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet büyük boy patates
2 adet orta boy patlıcan
5 adet yeşil çarliston biber
5 adet kırmızı  biber
2 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
8 adet fesleğen yaprağı
500 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı dolusu salça
1 adet tavuk bulyon
Sıvı yağ
Tuz
Köri
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle etimizi tencereye koyup üstüne fesleğen yapraklarını ekleyelim ve orta ateşte kaynatalım.
2. Etimiz pişince fesleğen yapraklarını alalım.
3. Sonra sebzelerimizi kalın jülyen şekilde keselim.
4. Tavaya yeterli miktarda sıvı yağımızı koyalım ve kızması için bekleyelim.
5. Yağımız hazır hale gelince patateslerimizi kızartmaya başlayalım.
6. Daha sonra biberlerimizi ve en son patlıcanlarımızı kızartalım.
7. Kızaran sebzeleri orta boy yuvarlak bir tepsiye ortası açık kalacak şekilde yerleştirelim ve ortasına da etimizi koyalım.
8. Sos tavasına salça ve küçük küçük doğradığımız sarımsakları ve ufaladığımız tavuk bulyonu atıp çok az kavuralım.
9. Kavurduğumuz salçaya köri, karabiber ve tuzu ekleyip çok az daha kavuralım.
10. Üzerine 1 su bardağı suyumuzu ve etten kalan suyu ilave edelim azıcık karıştırıp ocaktan alalım.
11. Yaptığımız sosu tepsiye dökelim ve 200 derecedeki fırına pişmeye bırakalım. AFİYET OLSUN.
Elbistan Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg dana eti
2 tane sivri biber
1 tane soğan
2 tane domates
1 tane kırmızı biber
1 kase kaşar rendesi
500 gr hazır közlenmiş patlıcan
3 kaşık salça
Tuz
karabiber
pul biber

Yapılışı:
1. Et düdüklüde üzerine az bi su koyularak haşlanır. (Suyun içine kimyon ve biraz kekik koyulur. ) Bir tavada az yağ katılarak ince ince kıyılmış sivri biber ve kırmızı biber kavrulur, domatesin kabuğu soyularak tavaya ilave edilir. Et haşlandıktan sonra soğan ile kavrulur. Bir kare borcama et koyulur. Üzerine közlenmiş patlıcan üzerine domatesli, biberli sos üzerine kaşar rendesi serpilir. Salça ve biraz su kase de karıştırılarak borcama dökülür. Kaşar kızarana kadar fırında pişirilir.
2. Elbistan Tava 08.11.2015 23:40 tarihinde güncellendi.