Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Dilim Kayganası (Pazar Kahvaltısı Bayat Ekmek Değerlendirmek İçin İdeal)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Bayat ekmek dilimlenmiş
3 yumurta
1, 5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Süt (yumurta ve un karışımının ihtiyacı olana kadar yani koyu krep kıvamı )
Yeterince tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Yumurta ,un,süt ve baharatlardan hafif akıcı kıvamda harç hazırlanır .
2. Dilimlenmiş bayat ekmekler iki taraflı harca batırılıp kızgın yağda kızartılır.
3. Pazar kahvaltısında isteğe bağlı reçelle peynirle çamenle çikolata yani nasıl seviyorsanız o şekilde tüketilir.
Kaşarlı Pastırmalı Pide
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı maya
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak mayamızı ılık suda ezelim ve maya kabarana kadar bekleyelim.
2. Unumuzu eleyerek hamur yoğurma kabına alalım. Elemekte ki amaç içinde küçük parçacıklar oluşabiliyor onları ayırmak içindir.
3. Unun ortasını havuz şeklinde açarak kabaran mayamızı ilave edelim.
4. Onun üstüne de toz şeker, süt ve tuzu ilave ederek karıştıralım.
5. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar su ekleyerek yoğuralım.
6. Yoğurma işlemi biten hamurun üstünü nemli bezle örterek hamur kabarana kadar bekletelim.
7. Diğer yandan iç harcı için gerekli olan malzemelerimizi zamandan kazanmak için şimdiden hazır edelim.
8. Pastırmaları ince ince doğrayalım ve kaşar peynirini rendeleyerek hazır hale getirelim.
9. Fırınımızı ısınması için 180 dereceye getirerek pişirmeye hazır olmasını sağlayalım.
10. Mayalanan hamuru alalım ve ellerimize yapışmaması için hafif  ellerimize yağ sürelim.
11. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler olacak şekilde bölelim.
12. Bölmüş olduğumuz bezeleri kayık şeklinde açarak ortalarına önceden hazırladığımız kaşar peyniri ve pastırmaları yerleştirelim.
13. Malzeme koyma işlemi tamamlandıktan sonra hamurların kenarlarını pidede ki gibi kıvıralım.
14. Hamurları içine yağlı kağıt serilmiş tepsilere aralarında mesafe bırakarak dizelim.
15. Isınmış olan fırınımıza altlarına yağlı kağıt serip dizmiş olduğumuz hamur tepsisini yerleştirelim ve 25 dakika pişirelim.
16. 25 dakika sonra hamurları fırından çıkartmadan üzerilerine çırpılmış olan yumurtadan sürelim.
17. Yumurtalar pişmesi için tekrardan fırına verelim.
18. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin yoksa pastırma, kaşar ve yumurta üçlüsü sertleşir ve istemediğiniz bir sonuç ortaya çıkar.
19. Pastırmalı pide tarifimiz hazırdır. İster ılık servis edin ister sıcak misafirlerinizin tercihine göre ikramınızı yapabilirsiniz.
Ballı Çıtır Kanatlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg tavuk kanat
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk kanatlarımızı bir güzel yıkıyoruz süzdürüyoruz.
2. Ardından bıçakla üzerine çizikler atıyoruz.
3. Sonra baharatlarımızı ve balımızı ekleyerek tepsiye tek tek diziyoruz.
4. 180-200 derece arası fırında kızarana kadar pişiriyoruz.( bal şekerli yapmıyor çıtır olmasını sağlıyor) Afiyet olsun 😋
Kıyır Pastane Tuzlusu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
250 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
2 yumurta ( sarıları üzeri için ayrılacak, akı hamura katılacak)
1 su bardağının altından iki parmak kadar limon suyu ( Bardağın üzerini su ile tamamlayacağız)
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sıvı yağ, tereyağı, yumurta akı, limon suyu ve su karışımı, tuz, şeker ve kabartma tozu karıştırılır.
2. Un azar azar eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
3. Hamurdan küçük parçalar koparılarak istenen şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
4. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
5. Kapaklı bir kutuda bir hafta kıyırlığını koruyor.
6. Fazlasını isterseniz buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Cevizli Sucuk (Orcik-Elazığ Yöresinden)
Kategori: diğer

Malzemeler:
700 gr üzüm pekmezi
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 su bardağından un
Pekmez kavanozu ile 3 adet su
1 kg ceviz içi

Yapılışı:
1. Pekmezi kendi kavanoz ölçüsüyle 3 ölçü su ile sulandırılır.
2. Üçte birini bir kaba alıp ayrılır.
3. Gerisini ocağa kaynamaya bırakılır.
4. Ayrılan pekmezli suya unu ve nişastasını ekleyip iyice karıştırılır.
5. Kaynamaya başlayan pekmezli suya ince sicim gibi akıtılıp hızlıca topaklanmaması için bir yandan karıştırılır.
6. Koyu bir kıvam ve göz göz olunca ipe dizilen cevizler batırılıp resimde gördüğünüz şekilde asılır.
7. Asılıyken fazlası akar o nedenle benim gibi altına tepsi koymanızda fayda var.
8. Akma işlemi durduktan sonra tekrar pekmezli pelteye batırılıp tekrar asılır.
9. Bu işlem 3-4 kez tekrarlanır.
10. Balkonunuza veya hava alan uygun bir yerde bir kaç gün asılı kalsın.
11. Dokunduğunuzda ele yapışmıyorsa cevizli sucuğunuzu keyifle yemeğe hazır demektir.
12. Hazırlık ve yapım aşaması birçok pasta ve tatlıdan daha kolay, üstelik piyasa da çok çok yüksek fiyata satılan bu sucuğu kendiniz yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Zeytinli Salçalı Rulo Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1,5 su bardağı süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (2,5-3 bardak)

Yapılışı:
1. Öncelikle sıcağa yakın ılık sütü, şeker ve mayayı kaba alıp, iyice karıştıralım.
2. Unu azar azar ilave edelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
3. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamuru, dikdörtgen şekilde açalım.
5. Salça, zeytinyağı ve kekiği hamura sürelim.
6. Üzerine zeytinleri dağıtalım ve rulo şeklinde saralım.
7. En üste de yumurta sarısını sürüp, çörek otu atalım ve yarım saat daha tepside mayalandıralım.
8. 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim.
Patatesli Kek İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
3 adet küçük boy patates
1 kase beyaz peynir
Maydanoz
Kavrulmuş susam

Yapılışı:
1. Patatesler ve kavrulmuş susam hariç tüm malzemeleri kaba alıp karıştıralım.
2. Patatesleri de ilave edip karıştıralım.
3. Tepsimize yağlı kağıdı serelim ve bolca kavrulmuş susam serpelim.
4. Ardından kek harcımızı dökelim ve üzerine de bolca susam serpelim.
5. 180 derecelik ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun :)
Kalıpta Ve Bardakta Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk öncelikle kek karışımını yapmak için bir kaba 2 yumurta kıralım ve içine şekeri ekleyelim.
2. 5 dakika çırpalım ardında sıvı yağ, süt, un kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştıralım.
3. Ardından tepsinin altına sıvı yağ ve un sürelim ( ben küçük boy yuvarlak borcamda yaptım)
4. Keki 180 derecede pişene kadar pişirelim kontrol etmek için çatal kullanabilirsiniz keki fırına verince muhallebiyi yapmaya başlayalım bir kazana yada tavaya 3. 5 su bardağı sütü ve şekeri ekleyelim.
5. Süt biraz sıcaklaşınca yumurta sarısını ekleyip iyice karıştıralım. Unutmayın iyice karıştırmazsanız yumurta muhallebinin içinde topak topak kalır ve yumurtanın pişmemesi için hemen karıştırın.
6. Ardından unu ekleyip katılaşana kadar karıştırın.
7. Katılaşınca ocaktan alın ve labneyi içine ekleyelim iyice karıştırın.
8. Muhallebiyi soğumaya bırakın. Kek pişince keki de soğumaya alalım.
9. Soğuyunca süsleme yapacağınız tepsiyi borcamın üstüne koyup borcamı ters çevirin yani kek ters çevrilmiş şekilde süsleme yapacağınız tepside oluyor.
10. Sonra kekin kenarlarından biraz yer bırakarak kekin ortasını biraz oyun ama çok değil kekin zemini kalsın sadece muhallebinin gireceği kadar kek çıkartın.
11. Sonra granül kahve karışımını kekin hertarafına iyice yayın.
12. Sonra ortaya muhallebiyi ekleyin ama muhallebinin hepsini kullanmayın.
13. 2/3 ünü kullanın sonra üzerine kakao serpin ve tramisumuz hazır şimdi ise sıra bardakta tiramisu tarifinde bu çok kolay o zmn hemen anlatmaya başlayayım.
14. Öncelikle 3 tane bardak çıkartın ve altına 1. 5 yemek kaşığı muhallebi koyun ve ardından kekin ortasından aldığımız kekleri küçük küçük bölüp muhallebinin üstüne ekleyelim.
15. Sonra bir kaşık yardımı ile karıştırın.
16. Sonra tekrar kek ekleyin fakat bu defa karıştırmayın ve ardından üsten 2 yemek kaşığı muhallebi daha ekleyelim en son olarakta üzerine kakao serpelim
Yeni Yıl Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram margarin
2 adet yumurta
250 gram pudra şekeri
40 gram hindistan cevizi
2 paket şekerli vanilin
400 gram nişasta
5 yemek kaşığı kakao
Un
1 kase damla çikalata veya istediğin her hangi bir çikolata parçalanmış olacak

Yapılışı:
1. Çikolatalar hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıp yoğuralım.
2. Son olarak çikolataları da hamurla buluşturalım.
3. Hamurdan parçalar koparıp tezgah üzerinde yarım cm kalınlığında merdane yardımıyla hamurumuzu açıp, istediğimiz şekli verip, yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
4. 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Çikolataları benmari usulü eritip şekiller verebilirsiniz. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
3 Malzemeli Şipşak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
3 su bardağından 2 parmak eksik un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır.
2. Un kontrollü eklenir ve her bir bardakta yoğurulur.
3. Dağılan bir hamur oluyor şekil verilmeden önce biraz elde yuvarlanmalı.
4. 5 dakikada hazır 20 dk pişiyor 180 °derece de ayarları farklılık gösterebilir.
Bebekler İçin (6+) Kivili Meyve Püresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kivi
Yarım muz
1 dilim elma
1 dilim armut

Yapılışı:
Yarım muz, yarım kivi ve bir dilim elmayı soyup blenderden geçiriyoruz.
Kornişon Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 kilo kornişon salatalık
9 baş sarımsak
1 su bardağı sirke
6 yemek kaşığı kaya tuzu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 adet limon
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Önce sarımsakları soyup ikiye bölüp bidona atalım.
2. Salatalıkları yıkayıp uçlarını azcık kesip bidona atalım .
3. Limonlarımızı dilim dilim kesip bidona atalım.
4. Tuz, limon tuzu ve şekeri koyup suyunu dolduralım .
5. Ben limonla yaptığım için 1 haftada oluyor .
6. Sürekli yapıyorum şükür hiç pişman olmadım ve kim içip yediyse çok beğeniyor. .
Aşure 2 Püf Noktalarıyla (81 Kişilik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasulye
3 su bardağı kuru kayısı
2 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
2 su bardağı incir
6 litre su (Su miktarı koyuluğuna göre artırılacaktır. )
8 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 adet karanfil
5 adet karanfil(1 su bardağı sıcak su eklenerek 10 dakıka bekletip süzerek suyunu kullanacağız. )
1 su bardağı ılık süt (Eğer ki aşureniz koyulaşırsa kullanınız. )

Yapılışı:
1. Öncelikle bir gece önceden 6 su bardağı buğdayı üzerini geçecek şekilde su doldurup 15 dakika kaynatıyoruz.
2. Kaynakttıktan sonra sarı suyunu süzüyoruz. Aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz yani tekrar buğdayın üzerini geçecek şekilde su ekleyip 15 dakika kaynatıp süzüyoruz.
3. onra bir kaba alarak üzerini geçecek şekilde kaynamış su ekleyerek bekletiyoruz. Ertesi gün
4. Yumuşayan buğdaya 6 lt suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatıyoruz.
5. Haşladığımız nohut, fasulye ve pirinçi de ekleyip 10 dakika daha kaynatıyoruz yalnız sürekli olmasa da dibinin tutması için kısık ateşte ve hafif karıştırıp alt üst ediyoruz.
6. Suya yarım saat önce koyduğumuz Üzümü, kayısıyı ve inciri de süzdükten sonra tenceremize ekleyip sonra tekrar 10 dakika karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.
7. Suya koyduğumuz karanfili de süzüp sadece suyunu tenceremize ilave edip karıştırıyoruz.
8. Şeker, tuz, karabiber ve 5 adet karanfili de ekleyip tekrar 10 dakika karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Kaselere bölüştürerek dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Taze Fasulye (Düdüklüde)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 büyük baş soğan
1 kg taze fasulye
Zeytinyağı yaklaşık yarım çay bardağı
Sıvıyağ 1-2 kaşık
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 diş sarımsak
1 büyük domates
Pulbiber ,karabiber, tuz

Yapılışı:
1. ✅Soğan ve sarımsakları sıvı yağında az soteleyelim. Salça baharatlarını ve fasulyelerini katıp biraz yağda çevirelim.
2. ✅Tuzunu ve domatesini ilave edelim.
3. ✅Çok az su katıp kısık ateşte düdüklü tencerede pişirelim.✅Piştikten sonra üzerine zeytinyağını gezdirelim. ✅İster sıcak ister soğuk yiyebilirsiniz.
4. ✅Düdüklüde mutlaka denemelisiniz çok enfes oluyor tadı ve çok çabuk pişiyor. Kesinlikle tenceredekinden farkı yok. Pratik olsun derseniz tam size göre bir tarif😊💛❤💚🧡afiyet bal şeker olsun 🌺
Doğal Ev Yapımı Nefis Limonata
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
4 adet donmuş limon
Yarım su bardağı toz şeker (Damak tadınıza göre azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz)
1000 ml su

Yapılışı:
1. Buzluktan çıkardığımız 4 tane limonu biraz bekledikten sonra ikiye bölüp rondoya atıyoruz.
2. Üzerine şekerimizi ekliyoruz ve karışması için az su ekleyip rondodan geçiriyoruz.
3. Daha sonra geniş bir kaba alıp üzerine 1000 ml suyu ekleyip elimizle eziyoruz iyice karışmasını sağlıyoruz.
4. Sonra bi tülbentten yada ince elekten geçirip sürahimize döküyoruzzz serin serin içiyoruzz :) AFİYET OLSUNNN. 💕💕💕
Milföy Böreği Tarifleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket hazır Milföy

Yapılışı:
1. Pizza Milföy için:Bir kare milföye yumurta sarısı sürün. Üzerine ortası kare kesilmiş milföyün kenarını üzerine koyun ve onunda kenarına yumurta sarısı sürün. Ortasını önce beyaz peynir sonra pizza malzemelerini koyun. Pizza milföyler hazır.
2. Ortasını aldığın milföyün içine maydanozlu beyaz peynir karışımını koyun. Üçgen şeklinde kapatın. Kenarları da çatalla bastırıp şekil verin. Tepsiye koy yumurta sarısını sürün. Üzerine susam serpin. Üçgen peynirli börek hazır.
3. 2 li milföyün içine çikolata sürün tekrar üzerine Milföy yaprağı kapat. Yumurta sarısını sür ve 2 parmak şerit çubuklar kes ve kıvırıp tepsiye koyun. Tekli bir şerit içine sosis koyup sardım ve şişe sapladım.
4. Hepsi hazır hadi fırına gitsin. 170 derecede altı üzeri kızarsın. Milföy yapraklardan 4 çeşit börek yaptık. Afiyet olsun. Hoşçakalın🙋
5. Milföy Böreği Tarifleri 03.04.2016 12:05 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Yumurtalı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 büyük simit(+-)
2 yumurta
Kalar peyniri dilimleri
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bayat simitleri 4 parmak boyunda keselim. İçini açıp (tam kesmeden)kaşar peyniri dilimi yerleştirelim ve çırpılmış yumurtaya bulayalım. Kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun.
2. Kaşarlı Yumurtalı Simit 21.06.2016 15:09 tarihinde güncellendi.
Fransız Pan-Bagnat Sandviçi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 ekmek
2 yumurta
100 gram ton balığı
1 adet salatalık
1 adet domates
2 yaprak marul
Yarım çay bardağı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Bu tarifimiz Fransızlar ünlü pan bagnat sandviçine çok benzetip içerisinden şarap sirkesi vb evde bulmamızın zor olacağı malzemeleri çıkartarak hazırladığımız leziz bir sandviç.Eğer varsa kullanabileceğimiz sandviç ekmeği dışında günlük kullandığımız fırın ekmeklerini minik bir bıçak hareketiyle sandviç ekmeği haline getirebiliriz fotoğrafı aşağıda var oradan bakabilirsiniz :)Sandviç ekmeği haline getirdiğimiz ekmeği ortadan kesip iç malzemelerini hazırlamaya başlıyoruz. Salatalığı yuvarlak keserken biraz daha oval yapmaya calışırsak dışarı taşan salatalıklar biraz daha göze hitap edecektir. Onun dışında yumurta ve domatesleri söğüş şeklinde doğramamız daha mantıklı olacaktır, Ayrıca marulun uç kısımlarını dışarda tutmamız estetik açıdan yine bize avantaj sağlayacak :) onun dışında yapılabilecek pek fazla bir şey yok malzemeleri ekmeğimizin içine dolduruyoruz ve üzerine zeytinyağı ve arzu edilen miktarda tuz gezdirerek yemeye hazır bir hale getiriyoruz. Bu sandviçe ilave olarak taze fesleğen veya nane yaprakları ayrıca baharat olarak ta karabiber ekleyebiliriz, hepinize afiyet olsunn :))
2. Fransız Pan-Bagnat Sandviçi 31.01.2016 22:02 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Kapya Biberli Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket mantar
4 adet kapya biber
İstenilen ölçüde kaşar
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber

Yapılışı:
1. Mantarlar güzelce yıkanır .İnce ince doğranır. Kapya biberleri de yıkanıp temizlenip doğranır .Tavaya alınıp üzerinden üç yemek kaşığı yağ gezdirilip orta ateşte karıştırılır .Yağ kızınca tavanın kapağı kapatılır .Ara ara açıp karıştırılır .Suyunu verince tuz ,karabiber, pul biber, kimyon eklenir( karabiber ve kimyon bol olunca daha güzel oluyor) karıştırılarak suyunu çekmesi beklenir .Çekince bir kaç dakika daha karıştırılarak pişirilir .Üzerine kaşar rendesi dökülür.
2. Afiyet olsun. Not : çok lezzetlidir :-)
3. Kaşarlı Kapya Biberli Mantar 27.11.2015 10:25 tarihinde güncellendi.
Muzlu Cicibebeli Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1. 5 adet muz
4 cici bebe
2 yemek kaşığı bal(tercihe göre azaltılıp arttırılabilir. )
2 su bardağı süt
Tercihe bağlı buz

Yapılışı:
1. Öncelikle ben mix and go makinemde yaptım. Siz dilerseniz bunları blenderden geçirerek de yapabilirsiniz.
2. Bütün malzemeleri koyup makinemizden geçiriyoruz.
3. Tarifi dilerseniz çilek ile de deneyebilirsiniz.
4. Özellikle çocuklar için çok doyurucu ve besleyici bir tarif. Şimdiden afiyet olsun.
Kahvaltılık Gavurdağı Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 domates
3 biber
15-20 dal dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 (yarım) çay bardağı limon suyu
1/2 (yarım) kase ceviz içi
Yarı kase lor peyniri
Zeytinyağı

Yapılışı:
Doğranan malzemelerin üzerine limon suyunu ve zeytinyağını ekledikten sonra salatamız hazır.Afiyet Olsun
Lezzeti Sosunda Saklı Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yufka

Yapılışı:
1. Ispanakları iyice yıkayıp suyu süzülsün diye süzgeçe alıyoruz (mümkünse sürekli suda bekleterek yıkayınız )
2. Süzülen ıspanakları istediğimiz büyüklükte doğrayıp elimizde iyice sıkarak suyunu atıyoruz.
3. Tavaya yemeklik doğradığımız soğanları alıp yağda kavuruyoruz.
4. İçerisine baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp süzdüğümüz ıspanakların üzerine döküp karıştırıyoruz.
5. İç sos için bütün malzemeleri derin bir kapta Pütürlük kalmayana kadar çırpıyoruz.
6. Yağladığımız fırın tepsisine ilk yufkayı açıyoruz üzerine sosdan 4-5 kaşık döküp yayıyoruz üzerine diğer yufkayı açıp yine sosluyoruz üçüncü yufkayı açıp tekrar sos döktükten sonra ıspanaklı harçtan koyuyoruz ıspanaklı harç tepsinin heryerini kaplayacak şekilde yayıyoruz.
7. Üzerine yine yufka ve sos olacak şekilde diğer üç yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz(bu aralarda ıspanak koymuyoruz Ama siz isterseniz her kata veya iki yufkaya bir harç koyabilirsiniz damak tadınıza kalmış ).
8. Üzeri için  kalan iç sosa yağ ve yumurta sarılarını ekleyip çırpıyoruz.
9. Böreği dilimleyip üzerine hazırladığımız sosu döküp böreğin her yerine yayıyoruz 180 derece de önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
İncecik Çıtır Çıtır Çarşaf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 bardak böreklik un
2-3 bardak ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurun. Daha sonra da yarım saat dinlendiriyoruz. Sonra 5 beze yapıp, servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz oklavaya ile.
2. Bir tepsiye yağ sürüp, açtığımız hamurları sıvı yağ ile bol bol her yerini yağlıyoruz. En az 20 dakika yarım saat daha iyi olur.
3. Gelelim yapımına, temiz bir sofra bezi serelim. Açtığımız hamuru iki elimizin üzerine alıp, açalım. Elimizde yüzük vs olmasın hamur yırtılır.
4. Karşımıza bir kişi olursa daha iyi olur az büyüttükten sonra sofra bezine alıyorum. Çekiştirerek açıyoruz.
5. İç harcını koyup, rulo yapın. Yağlanmış tepsiye ortasından başlayarak diyelim. Üzerine erimiş tereyağını sürüp, 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Tereyağ çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ☺
6. İçi için: İster soğan, kıyma, karabiber, tuz, kırmızı biber kavurun. İsterseniz peynir yada haşlanmış patates ve soğan salça, tuz, kavurun.
Yumuşacık Mayalı Kabaran Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı(sarıları üzeri için ayrılacak)
30 gr yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı

Yapılışı:
1. Süt ve mayayı bir kaba alıp karıştırıyoruz(10 dk bekleyecek)
2. Ayrı bir kap içinde yoğurt ,sıvı yağ ,2 yumurta beyazı ,toz şeker ve tuzu ekliyoruz.
3. Ardından ilk hazırladığımız sütlü maya karışımını(15 dk bekledikten sonra) bu karışımla birleştiriyoruz.
4. Eklediğimiz malzemelerin üzerine 7 bardak unu ekliyoruz(her bardağı ekledikten sonra yoğuralım yavaş yavaş ayrı ayrı ekliyoruz)
5. Yaklaşık olarak üzeri kapalı olacak şekilde 1 saat mayalandıralım.
6. Ardından poğaçalara şekil vererek içerisine kaşarları ekliyoruz.
7. Üzerine yumurta sarısı susam ve çörek otu serip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 -30 dk arası pişirelim ,çok yumuşacık pastane lezzeti tadında bir tarif afiyet olsun:)
İrmik Toplamı ( Kahve Yanı İkramlık )
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı süt
8 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1 paket krem şanti

Yapılışı:
1. Öncelikle orta boy tencereye irmik, şeker ve süt alınır karıştırılır ve orta ateşte koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir. Koyulaştıktan sonra içine vanilya ve margarin ilave edilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan irmiğimize krem şanti ilave edilir ve karıştırılır. İrmiğimiz soğuduktan sonra ellerimizi ara ara ıslatarak yuvarlayalım. Ve Hindistan cevizi bulamadım. Afiyet olsun.
2. İrmik Toplamı ( Kahve Yanı İkramlık ) 31.05.2016 14:31 tarihinde güncellendi.
Kırılmış Yeşil Zeytin (Yapımı Çok Basit)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo yeşil zeytin
Tuz
Su
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Yeşil zeytinlerimizi bardak yardımıyla çok ezmeyecek şekilde kırıyoruz. Bidonu tam dolduruyoruz
2. Ayrı bir kapta suyun içine tuz atıyoruz. İçine yumurtayı atıyoruz. Yumurta suyun üstüne çıkacak şekilde suyumuzu ayarlıyoruz.
3. Şişenin ağzına kadar suyumuzu doldurduktan sonra üstüne birer parça poşet örtüyoruz ve kapaklarını kapatıyoruz.
Şahane Kabak Mezesi (Kabak Salatası )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Yarım çay bardağı ceviz
Tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar size çok lezzetli, herkesin beğeneceği ve tarifini isteyeceği, yapımı çok kolay bir meze tarifi vereceğim.
2. Öncelikle orta boy bir kabak soyulur ve rendelenir. Kabak sulu bir sebze olduğu için rendeledikten sonra kabağın suyunu sıkılır. Bir tavaya 3 kaşık zeytinyağı alınır ve kabak yaklaşık 4 dakika kadar kavrulur soğumaya bırakılır.
3. 1 su bardağı süzme yoğurt uygun bir kaba alınır. 1 yemek kaşığı yoğurt eklenir. Ben genelde yoğurdun sulu kısmını tercih ediyorum süzme yoğurdu biraz açmak için. İsterseniz yoğurt eklemeyip sadece suyla da süzme yoğurdu açabilirsiniz. 2 yemek kaşığı kadar da mayonez eklenip çırpılır.
4. Eğer mezeyi hemen servis etmeyecekseniz yoğurt ve kabağı bu şekilde bir süre bekletebilirsiniz. Çünkü cevizi ekleyip mezeyi uzun süre bekletirseniz mezeniz kararacaktır.
5. Sarımsak ezilip yoğurda eklenir. Cevizler de eklenip karıştırılır. Son olarak da soğumuş olan kabakları ekleyip karıştırıp servis tabağına alınır. Mezeniz hazır! Afiyet bal şeker olsun.
6. Ben ne zaman bu mezeyi yapsam çok beğenilir. Verdiğim ölçüler opsiyonel. Ceviz miktarında ya da mayonez miktarında kendi damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
7. Şahane Kabak Mezesi (Kabak Salatası ) 19.08.2016 15:45 tarihinde güncellendi.