Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Soya Soslu Tavuklu Sebzeli Noodle
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket yumurtalı uzun erişte
3 litre su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak hızlı olmak isterseniz 2 adet tava kullanmanızı ve kavurma işlemlerini aynı anda yapmanızı tavsiye ederim.
2. Tavuğu kavuracağınız tavanın büyük olması su salıp sertleşmemesi açısından oldukça mühimdir. Vaktim var derseniz, yine ayrı ayrı olmak şartıyla önce sebzeleri kavurup bir tabağa ayırırsınız, sonra hiç yağını dökmeden aynı tavada tavukları kavurursunuz. İşlemler bitince ikisini azıcık karıştırıp makarna ile buluşturursunuz. Tarifimize başlayalım.
3. Sebzeler jülyen şeklinde yani serçe parmağı uzunluğunda ince dilimler halinde kesilir. 10 dakikayı geçirmemeye dikkat ederek, biraz diri kalacak şekilde yağda kavrulur.
4. Tahta bir çatal kullanırsanız sebzelerinizi nazikçe karıştırıp öldürmeden kavurabilirsiniz.
5. Tavuklar da aynı şekilde jülyen doğranır. Eğer et makası kullanırsanız hiç kesme tahtası kirletmeye bile gerek olmadan elinizde çok pratik bir şekilde doğrayabilirsiniz.
6. Tavuklar yağa atıldığında ilk aşamada hiç karıştırılmaz, kaşıkla dokunulmaz, tava sallanmaz, kendi halinde harlı ateşte pişmeye bırakılır. Çiğlik rengi gidip üstleri de beyazlaşınca karıştırabilirsiniz.
7. Su salmaması adına büyük tavada kavurmak önemlidir. Eğer su salarsa sertleşmesi muhtemeldir, suyunu çekmesini beklemeniz gerekir.
8. Pembeleşmeye, yer yer kızarmaya başladıktan bir müddet sonra içine susam, dövülmüş sarımsak ve karanfil atılır.
9. En son soya sosu da ilave edip azıcık daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
10. Soya sosu çok tuzlu bir sostur, kavurmalarınızın hiçbir aşamasında tuz kullanmamalısınız, ancak tuzu azaltılmış soya sosu tercih ederseniz tadına bakarak ilave tuz eklemeniz gerekir.
11. Tavuklar sebzelerle karıştırılır. Öte yandan kaynatılmış ve çok az tuz atılmış suyun içine erişteler atılır ve en fazla 8 dakika kadar haşlanır. Noodle yumurtalı pirinçten yapılan bir çeşit eriştedir. Büyük süper marketlerde makarna reyonlarında bulabilirsiniz. Indomie ya da Nudo gibi hazır noodle ile denemedim. Ben Filiz marka yumurtalı uzun erişte kullanıyorum. İsterseniz evde kendiniz de eriştenizi yapabilirsiniz ancak Türk usulü kısa kısa değil spaghetti gibi uzun şeritler halinde kesmeniz daha uygun olacaktır. Erişte asla makarna usulü süzülüp su altında yıkanmaz.
12. Eriştenizi makarna maşası yardımıyla sudan yavaşça çıkarıp direkt sebzeli tavuklu karışımın olduğu yere almalısınız. Hepsi tekrar makarna maşası yardımıyla nazikçe karıştırılır ve sıcak servis edilir.
Tencerede Yaş Pasta (Deneyenlerden Tam Not Aldı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 k fincanı un
1 fincan su
2. 5 fincan toz şeker
1. 5 yemek k. Limon veya portakal rendesi (tercih size kalmış)
1 çimdik tuz
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2. Ardından tüm malzemeleri atıp karıştırın.
3. Borcam veya içinde pişecek bir kalıbın dibini yağlayın ve içine hamurumuzu koyalım.
4. Büyük bir tencerenin altına su koyun ama bu işlem içine koyacağınız kalıbın yarısına gelecek nemli bir bezle temcerenin kapağını sarın kapağı kapatın .
5. Harlı ocakta kaynamaya başlar başlamaz altını kısın bu şekilde 35 dk pişecek .
6. Kürdan yardımı ile kontrol edin pişip pişmemesini (pişmesi sırasında kesinlikle kapağı açmayın)
7. Piştikten sonra soğuyan keki 3 e bölün ben kalp şeklini verdim çırptığımız krem şantiyi 1. 5 yemek kaşığı ilk kata sürdükten sonra doğranmış çilek biraz damla çikolata katın üzerine karamel gezdirin (hazır karamel kullandım)
8. Üzerine diğer parçayı da aynı şekilde yapın sonra en üst keki yerleştirdikten sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyetle 😊😊
Etli Yaz Türlü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gr kuşbaşı
1 adet patates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
100 gr taze fasulye
3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3 adet domates
4 diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (kontrollü olarak)

Yapılışı:
1. Önce etimizi tencereye alıp suyunu çekene kadar kavuralım.
2. Tencereye yağımızı alıp üzerine soğanları ilave edelim 5 dakika kavuralım.
3. Sonra biberleri ve sarımsağı ilave edelim iyice kavurup salçayı ekleyip iyice karıştıralım.
4. Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayıp onları da tencereye koyup iyice karıştıralım.
5. En üste domatesleri koyalım.
6. Baharatlarını ekleyip 1 çay bardağı sıcak su ile sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun
Limonlu Kek Limon Sosu İle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1. 50 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 limonun suyu limon kabuğu
Un
Vanilya, kabartma tuzu

Yapılışı:
1. Önce sosunu yapalım. Bütün malzemeleri cezvenin içine alıyoruz.
2. Şeker eriyene kadar ısıtıyoruz sonra soğumaya bırakıyoruz.
3. Yumurtalarla şekeri iyice çırpıyoruz. Sonra sıvı yağı sütü limon suyunu koyuyoruz.
4. Onlarda çırpıyoruz. Un ,vanilya, kabartma tuzunu koyuyoruz. Limon kabukları koyuyoruz harmanlıyoruz.
5. Hamurun dörtte birine kakao karıştırıyoruz kalıbı öyle döküyoruz.
6. Kek piştikten sonra kalıptan çıkartıp 5-10 dakika soğumasını bekliyoruz.
7. Sonra üzerine sosu kaşık yardımıyla döküyoruz. Afiyet olsun
Sakallı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket toz maya (11 gr)
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı şeker
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerinde ki kuru malzemeleri derin bir yoğurma kabına koyup karıştırarak ortasını havuz şeklinde açılır. Sıvı malzemelerden 1 yumurtanın sarısı haricindeki malzemeleri buraya koyulup yavaş yavaş yoğurulur. Hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Poğaçalar pişip soğuduktan sonra ortadan kesilip labne ve çökelek karışımından 1 tatlı kaşığı kadar sürülüp tekrar kapatılır. Bastırarak kesilen yerden peynirlerin taşması sağlanır. Taşan kısım maydanoza bulanarak servis tabağına dizilir. Afiyet olsun…
2. Sakallı Poğaça Tarifi 21.02.2013 23:28 tarihinde güncellendi.
Brownie Kurabiye(Yulaf Unlu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ ya da margarin
1 çay bardağı pudra şekeri(daha sağlıklı yapmak istiyorsanız pudra şekerini çok az koyup bal ile aynı kıvamı yakalayabilirsiniz)
1 adet yumurta
Normal unla yapacaksanız 3 su bardağı un yulaf unu ile yaklaşık 2, 5 su bardağı yulaf unu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti hazırlayın kaynatın kaynayınca bir kaç dakika daha kaynatıp söndürün. Daha sonra bütün malzemeleri koyup yoğurun .Yoğurduktan sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin küçük yuvarlaklar yaparak tepsiye dizin 200 derecede 10 dakika pişirin .10 dakika sonra fırını kapattıktan sonra fırının ağzı az açık şekilde 5-6 dakika da öyle kalsın. Sonra  çıkarın fırından ilk çıktığında dağılabilir merak etmeyin soğuduktan sonra toplanacaktır. Daha sonra şerbetin içine batırıp çıkartın servis tabağına dizebilirsiniz. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyin:) Tarif fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı merakla bekliyorum:)
2. Brownie Kurabiye(Yulaf Unlu) 12.12.2015 22:21 tarihinde güncellendi.
Kolay Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Milföy
Sucuk ya da salam
Yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Milföyü alalım ve ikiye bölmeden uzun şeritler halinde iki parmak eninde keselim. İkiye böldüğümüz sucukları dizelim ve saralım, Daha sonra yumurtayı sürüp 180 derecede  ısıttığımız fırına atalım. Afiyet olsun.
2. Kolay Gül Böreği 29.03.2013 19:06 tarihinde güncellendi.
Nar Tanesi (Kış Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 kaşık şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Bir tencerede önce vanilyalı puding malzemelerimizi, vanilya hariç karıştırıp ocağa alalım.
2. Çırpıcı ile karıştırıp göz göz olana kadar pişirelim.
3. Sonra ocaktan alıp vanilya ekleyelim. Kaplara eşit olarak paylaştıralım
4. Şimdi kakaolu pudinge geçelim.
5. Tüm malzeme tencerede karıştırıp ocakta pişirilir. Sürekli çırpıcı ile karıştırıp tabi. Buda göz göz olunca alalım.
6. Diğer pudingin üzerine dökmeden önce her bir kaseye bisküvi yerleştirelim. Şimdi kakaolu olanı üzerlerine dökelim.
7. Ilıyınca Hindistan cevizi ve bol nar serpelim. Afiyet olsun.
Etli Karnabahar Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük boy karnabahar
150-200 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yeteri kadar sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Su

Yapılışı:
1. Karnabaharları çiçek çiçek ayırıp yıkıyoruz.İsteyen kokusunu sevmiyorsa kızartarak yapabilir.Ben bu sefer öyle yapmadım ama hafif kızartırsanız pişerken hiç koku yapmayacaktır.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye bir miktar yağla kavrulmaya bırakın.Hafif pembeleşince kıymasını ilave edin.
3. Kıyma kavrulunca salçasını ilave edin biraz salçayla kıymayı çevirin.
4. Çiçek şeklinde ayırdığınız karnabaharları ilave edin fakat parçalanmaması için karıştırmayın.
5. Üstünü 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin.
6. Tuz ve karabiberi ekledikten su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını yarı aralık olarak 45-50 dakika pişirin.
Semizotu Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo semizotu
1 baş sarımsak
2 çay bardağı doğal üzüm sirkesi
1 litre su kaynamış soğumuş
2 yemek kaşığı Kaya tuzu

Yapılışı:
1. Semizotumuzu yıkayalım cam kavanozumuza dolduralım.
2. Sirkeli suyu hazırlayalım.
3. Tuzunu kontrol edelim.
4. Üzerine dolduralım.
5. Ağzını kapatalım.
Sütsüz Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
350 veya 400 gr petibör
3 adet yumurta
125 gr margarin
2, 5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
Vanilya

Yapılışı:
1. Sizlere güzel günler dileyerek. Hazırlaması kolay ve lezzetli olan mozaik pastayı paylaşmak istiyorum.Yumurtaları ve şekeri. Mikser kabına koyuyoruz ve iyice köpürünceye kadar çırpıyoruz, sonra kızdırılmış olan yağımızı döküyoruz ve karıştırıp kakao ve vanilyayı da koyup iyice karıştırıyoruz sonra ufalanmış bisküvileri koyup karışıma. Yediriyoruz ve streç naylona döküp şekil veriyoruz ve buzdolabında 2, 3 saat gibi bekletiyoruz (bisküvileri yumurtanın büyüklüğüne göre ayarlanır)Afiyet olsun.
2. Sütsüz Mozaik Pasta 10.05.2016 18:10 tarihinde güncellendi.
Süt Helvası (Bursa)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
150 gram tereyağı
1. 5 su bardağı şeker
5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle şekeri ve sütün bir su bardağını bir tencereye alıyoruz kısık ateşte şekeri eritiyoruz.
2. Daha sonra ocaktan alıyoruz ve içerisine kalan sütü vede bir yumurta sarısını ekleyerek çırpıyoruz.
3. Ayrı bir tencereye yağımızı alıyoruz o eriyince unu ve tuzu ekleyerek un hafiften renk alıncaya kadar kavuruyoruz.
4. Daha sonra sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve bir yandan hızlıca çırpıyoruz ki topaklanmasın. Zaten karıştıkça o muhallebi kıvamını alıyor.
5. Küçük bir fırın tepsisine muhallebimizi döküyoruz ve üzeri kızarıncaya kadar fırında pişiriyoruz.
6. En son buzdolabında yaklaşık 1-2 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz :) Afiyet bal şeker olsun🍴
Pudra Şekersiz (Çatlayan Kurabiyem)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı toz şekeri
1 paket margarin
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar buğday nişastası

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyoruz.
2. Nişasta olduğu için yoğurmada güçlük çekebilirsiniz fakat yine de yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
4. 180 dereceye ayarlanmış fırına veriyoruz, yaklaşık 30 dakika sonra çıkartıp soğumasını bekliyoruz.Afiyet olsun.
Nefis Ispanaklı Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ıspanak püresi (haşlanmayacak)

Yapılışı:
1. Keki için bir kaba yumurta şeker alıp çırpıyoruz ve sırayla ıspanak ve diğer malzemeleri de ekleyip yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen tepsimize harcımızı yayıyoruz.
2. 180 derece önceden ısıtılmış fırına 15 dakika pişiriyoruz. (ıspanak sapları hariç sadece yapraklarını yarım çay bardağı suyla birlikle blendırdan çekin)
3. Fırından çıkarınca hemen rulo yapıyoruz keki.
4. Kreması için; tencereye süt, un, şeker alıp kaynamaya başlayınca tereyağ ve vanilyayı ekleyelim.
5. Soğuduktan sonra 1 paket kremşanti ve 3 kaşık kakao ekleyip mikserle güzelce çırpalım.
6. Rulo yaptığımız keki açıp 4 eşit parça olacak şekilde şeritler halinde keselim ve aralarına hazırladığımız kremadan sürerek dik bi şekilde birbiri etrafına saralım.
7. Veee son olarak ; Üzeri için 100 gram kremayı küçük bi tencereye alıyoruz kaynama noktasına gelince ocağı kapatın. Krema kaynamayacak.
8. 100 gram bitter çikolatayı kremanın üzerine koyup eriyene kadar karıştırın.
9. Eridikten sonra pastamızın üzerine dökelim.
10. Bu şekilde bile nefiss olan pastamızı süslemek için çilek ve çikolata rendesi isteğe bağlı ben kullandım süslüyoruz en az bir gece vaktiniz yoksa 5-6 saat buzdolabında bekletin.
Kıymalı Biberli Sote
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr. Kıyma
2 domates
2 biber
tuz
sıvı yağ
pulbiber

Yapılışı:
1. Hepimiz biliriz çok basit bir tarif ama yine de paylaşmak istedim. :)Aslında karnıyarık içine benziyor sadece soğan koyulmuyor istenirse koyabilirsiniz. Kahvaltıya çok yakışıyor. :)
2. Öncelikle tavaya yağımızı koyup kıymayı koyuyoruz ve kıymayı kaşıkla eziyoruz .Biraz kavuruyoruz .Kıyma topak topak kalmasın diye.Daha sonra üzerine doğradığımız biberleri, kabuğunu soyup küp doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Biberler yumuşayana dek pişmeye bırakıyoruz.Ocaktan almaya yakın tuzunu ve baharatlarını ilave edip 1-2 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz. İsterseniz ocaktan alınca üzerine biraz kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz.
3. Kıymalı Biberli Sote 11.01.2016 08:47 tarihinde güncellendi.
Eti Cin Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
2 fincan şeker
1 fincan yoğurt
1 fincan sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 fincan un

Yapılışı:
1. ☆ Öncelikle 2 yumurta ve 2 fincan şeker bir kaba alınıp çırpılır.
2. ☆ Sonra içine 1 fincan yoğurt ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır.
3. ☆ Güzelce çırptıktan sonra içine kabartma tozu, vanilya ve un eklenip tekrar çırpılır. Çırpma işlemi bittikten sonra hazırlanan harç yağlanmış tart kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 150°derecede 35-40 dk arasi pişirilir.
4. ☆ Kek fırında pişerken jölesi için portakal suyu, nişasta ve şeker sos tavasına alınıp koyu bir kıvam alana kadar pişirilir.
5. ☆ Kek fırından çıkınca ters çevirip ılıması beklenilir. Kek ılıdıktan sonra hazırlanan jöle üzerine dökülür. (Burada kekiniz ve jöleniz ılık olmalı). Sonra üzerine istediğiniz renkli şekerlemeler ile süsleyebilirsiniz.Şimdiden Afiyet Olsun🤗😊
Arnavut Ciğeri (Tavuk Ciğeri İle)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk ciğeri
3 adet iri patates
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Öncelikle ciğerlerimizi yıkayıp küçük küçük doğruyoruz daha sonra süzgecimize atıyoruz. Bu arada patateslerimizi soyup küçük küpler halinde doğruyoruz Kızgın yağda kızartıyoruz Kızaran patateslerimizi bir kaba alıyoruz daha sonra süzgeçte bulunan ciğerlerimizi unlayıp fazla unu eleyerek Kızgın yağda kızartıyoruz daha sonra patateslerin üzerine alıp baharatlarımızı ekleyip harmanlıyoruz yanında kuru soğan ve maydanoz ile servis ediyoruz deneyeceklere Afiyet olsun Gerçekten çok güzel ve pratik bir tat.
2. Arnavut Ciğeri (Tavuk Ciğeri İle) 02.05.2016 17:52 tarihinde güncellendi.
Vitamin Çorbası ( Bebekler İçin)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet havuç
1 tablet tavuk yada ılık suyu ( hazır değil)
1 tatlı kaşığı tam buğday unu
1 yemek kaşığından biraz az tereyağ yada zeytin yağı
Çay kaşığının ucu ile doğal tuz
2 yemek kaşığı şehriye tel yada arpa
1 buçuk bardağa yakın  su

Yapılışı:
1. Öncelikle yağımızı ufak bir tencereye koyuyoruz.
2. Daha sonra havucumuzu ince bölümde rendeleyip yağ  ile bir iki çeviriyoruz.
3. Unumuzu da ekleyip biraz dönderdikten sonra çok az su ekleyip unun erimesini sağlıyoruz, tavuk suyumuzu yada ılık suyu tabletimizi içine atıp kalan suyumuzu ekleyip karıştırıyoruz .
4. Biraz kaynadıktan sonra şehriyelerimizi ekleyip karıştırarak şehriyelerimiz pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz .
5. Tuzumuzu ekliyoruz, piştikten sonra ocaktan derin bir kaseye alıp ılıtıp bebişlerimize verebiliriz .Şimdiden minnaklarımıza afiyet olsun.
Nar Gibi Kızaran (Mantarlı Tavuklu ) Börek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet yufka
1 adet soğan
Yarım paket mantar
1 adet tavuğun yarım tavuk göğsü
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanımızı jülyen olacak şekilde doğruyoruz.
2. Etimizi de jülyen bir şekilde doğrayıp kızartma işlemine başlıyoruz.
3. Etimiz ve soğanımız biraz kavrulduktan sonra mantarlarımızı da jülyen bir şekilde doğrayıp ilave ediyoruz.
4. Tuzumuzu da ekleyip hepsi pişene kadar bekliyoruz.
5. Daha sonra yufkamızı ortadan ikiye ayırıp yoğurt, yumurta ve yağımızdan oluşan karışımı içerisine eşit gelecek şekilde yayıyoruz.
6. İç harcımızı ekleyip şekil veriyoruz. Son olarak yaptığımız karışımdan üzerine de sürüp kaşar peyniri de serperek 180 derecelik fırına atıyoruz.❤ Afiyetler olsun❤
Baklava Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
16 parça baklavalık yufka( İsterseniz artırabilirsiniz)
60 gr tereyağ
1/2 (yarım) su bardağı çekilmiş antep fıstığı
1/2 (yarım) çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak 22cm genişliğinde kelepçeli bir kek kalıbının kenarlarını yağlıyoruz.
2. Baklavalık yufka üzerine bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağından bolca sürüp üzerine toz şeker serpiştiriyoruz ve yağladığımız kek kalıbına yanlardan taşacak şekilde (fotoğraftaki gibi) yerleştiriyoruz.
3. Üzerine antep fıstığı serpiştirip, tekrar aynı işlem uygulanmış yufkalar koyarak 16 kat oluşturuyoruz.
4. 200 derecede ısıtılmış fırında sadece 5-6 dakika altın rengi olana dek pişirip çıkarıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz.
5. Hazırladığımız baklava taban soğurken bir karıştırma kasesine peynirleri ve toz şekeri koyup iyice çırpıyoruz.
6. Ardından süt, yumurta ve vanilya ekleyip bir kez daha çırpıyoruz.
7. Son olarak un ve antep fıstığını ekleyip çırpıyoruz ve baklava tabanının üzerine döküyoruz.
8. Kalıbımızı birkaç kez tezgaha vurup cheesecake’in havasını alıyoruz. Isıya dayanıklı bi kase içerisinde bir miktar su ile birlikte cheesecake kalıbımızı fırın rafına yerleştiriyoruz. Ve önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişiriyoruz.
9. Fırını kapattıktan sonra kapağını aralayıp yarım saat cheesecake’imizin yavaş yavaş soğumasını sağlıyoruz.
10. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelince en az 5-6 saat buzdolabında iyice soğutup istediğe göre süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet Olsun!
İki Renkli Bükmeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
1, 5 su bardağı un (benim bardak ölçüm 200 ml’lik, yani 300 gram un ediyor)
5 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı süt
Kahvaltı bıçağının ucu ile kabartma tozu

Yapılışı:
1. Görselliği ile harikalar yaratan çok güzel bir kurabiye tarifimi sizlerle paylaşacağım bugün. Öncelikle kakaolu hamur için; bitter çikolatayı benmari usulü eritip kenarda bekletelim. Beyaz hamur için; bütün malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım. Hamuru iki eşit parçaya bölelim, yarım beyaz hamuru streç filmle kaplayalım. Hamurun diğer yarısına erittiğimiz bitter çikolataya ve 2 yemek kaşığı unu ilave edip tekrar iyice yoğurup onu da streç filme sarıp, ikisini 30 dakika buzdolabında dinlendirelim.
2. Dolaptan çıkardığınız hamurları tekrar kısaca bir yoğurup, iki hamuru da eşit dörtgen şeklinde 24x 24 cm (olduğu kadar, bende resimdeki gibi daha büyük oldu) ince açın ve üzerine eşit şekilde ve sadece yapıştırıcı amaçlı fırça ile süt sürün ve üzerine beyaz hamuru yerleştirin. En kolayı unsuz iki yağlı kağıt arasında açması, böylelikle sonra beyaz hamuru çikolatalının üzerine daha kolay yerleştirebilirsiniz. Deneyimli olduğumdan sadece beyaz hamuru yağlı kağıt arasında açtım. Tercih sizin. :)Şimdi hamuru resimdeki gibi 3 parça 8 cm genişliğinde kesin ve daha sonra 2 cm kalınlığında parçalara ayırın.Kestiğimiz kurabiyeleri iki ucundan tutup, bir ucunu ters çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin. (Beyaz tarafı hafif renk alınca fırından çıkarın.) Fırından çıkan kurabiyeleri iyice soğuttuktan sonra resimde göründüğü gibi kakaolu tarafını benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırın, beyaz tarafına ise pudra şekeri serpin. Çikolata donduktan sonra mis gibi kurabiyelerimiz hazır. Afiyet olsun.
3. İki Renkli Bükmeli 20.11.2015 17:53 tarihinde güncellendi.
Kış Kabaklı Nefis Kabaklama (Gaziantep)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 kilo kış kabağı
2 buçuk su bardağı haşlanmış nohut
300 gram kuşbaşı et
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 buçuk yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı
2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakları soyup küp küp doğruyoruz.
2. Tencerede küçük küçük doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz.
3. İçine salçasını da ekleyip biraz kavurduktan sonra üzerine kabakları koyuyoruz.
4. Varsa et suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ekleyerek biraz kabakların yumuşamasını bekliyoruz.
5. Ardından ayrı ayrı haşladığımız nohut ve eti ekliyoruz.
6. Sarımsakları da küçük küçük doğrayıp onları da ekliyoruz.
7. Üstünü basmayacak kadar suyunu ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz.
8. Kabaklar piştikten sonra nar ekşisini ekliyoruz.
9. En son üzerine naneyle yağı kızdırıp döküyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır.
Kıymalı Lahana Sarması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy lahana
250 gram kıyma
1 tane orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Lahanayı yaprakları kırılmayacak şekilde çıkarıyoruz. Küçük olmayacak şekilde kesiyoruz. Geniş bir tencerede suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve lahanayı ilave edip yaklaşık olarak 2-3 dakika kadar haşlayın. çok fazla haşlamayın yoksa sararken yırtılabilir. Derin bir kasede kıyma, kimyon, karabiber, nane, salçalar, doğranmış soğan, 1/ 2 çay bardağı su, süzgeçte pirinç ve bulguru iyice yıkayıp karışıma ilave edip karıştırın. Haşladığımız lahanayı tepsiye açıp içine 1 tatlı kaşığı karışımından alıp kenar katlarını kapatarak sarıyoruz. Derin bir tencereye sardığımız lahanaları diziyoruz. Bir kasede 1/4 yemek kaşığı biber salçasını ezip yaklaşık olarak 2 su bardağı suyu da ekleyip lahanaların üzerine döküyoruz. Çok geniş olmayan bir tabağı ters çevirip kapatın Ve orta ateşte pişirin. Afiyet olsun :)
2. Kıymalı Lahana Sarması 29.11.2015 19:23 tarihinde güncellendi.
Baklalı Dolma (Amasya Yöresi)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura yaprak

Yapılışı:
1. Yapraklar, tuzunun çıkması için akşamdan suda bekletilir.
2. Bakla da, yumuşaması için akşamdan ılık suya konur ve sabah yıkanıp, suyu sürülür.
3. Domates, soğan, biber, maydanoz ve dereotu küçük küçük doğranıp, karıştırma kabına alınır.
4. Daha sonra, baklayla birlikte geriye kalan bütün malzemeler içine konur ve iyice harmanlanır.
5. Yaprakların içine iç harcımızdan elimizle veya tatlı kaşığı ile azar azar konup ve bohça şeklinde kapatılıp, tencereye sıra halinde dizilir. Bütün malzeme bitene aynı işlem yapılır.
6. Bitince üstünü geçecek kadar su eklenip, sıvı yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağı konup orta ateşte pişirilir.
7. Sıcak sıcak, yanında ayran ve yufkayla birlikte servis yapabilirsiniz.