Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Afyon Kömbesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı maya
Un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilir .Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Mayalanması için 1. 5 saat bekletilir. Yağ ve haşhaş karıştırılır. Hamur mayalandıktan sonra hamuru 4 parçaya ayrılır .Tezgah üzerinde elimizle açılır. Haşhaş sürülür ve rulo şeklinde sarılır. 3 yada 4 parmak kalınlığında kesilir tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 😄
2. Afyon Kömbesi 31.12.2015 09:51 tarihinde güncellendi.
Süper Kabaran Pandispanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1. 5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı ılık su
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı kakao ( Çok kakolu olsun isterseniz iki yemek kaşıgı kullanabilirsiniz )

Yapılışı:
1. Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıyoruz.Beyazına bir fiske tuz atıp köpürene kadar çırpıyoruz.Bir kenara bırakıyoruz.Sıra geldi sarısını çıkmaya sarısına da bir bardak şeker ekleyip iki 3 dakika çırpıyoruz.Daha sonra yarım Çay bardağı ılık suyu da ekleyip iyice çırpıyoruz.Unumuzu kabartma tozu vanilyamızı ve kakaomuzu eleyip yumurtalarımıza ekliyoruz.Ve spatula yardımıyla yavaşça nazik bir şekilde karıştırıyoruz. Son olarak yumurta beyazını da ekliyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz. 28 cm lık yuvarlak kelepçeli kalıp kullandım.Ben kalıbın altına yağlı kağıt serip hafifçe yağladıktan sonra harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtırmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. Pandispanyamız hazır.
2. Süper Kabaran Pandispanya Tarifi 20.02.2016 14:56 tarihinde güncellendi.
Küçük Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
2 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 bardak şeker kakao
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Yumurta şekeri çarptım sonra sıvı yağı ekleyip sıvı yağ sonra kakao çırpın.
2. Sonrada un ve kabartma tozu ve vanilini ekleyip kaplara koydum.
3. 200 derece fırında pişirin.Böyle oldu benim.
Havuçlu Cevizli Yumuşak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 küçük boy havuç yada 3 büyük boy
1 su bardağı ceviz içi
3 yumurta
1, 5 su bardağı süt
0. 5 su bardağı sıvı yağ (az yağlı yaptım)
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilin
Biraz limon suyu

Yapılışı:
1. Havuçları ve cevizleri ağza gelecek şekilde rondoda ufaltıyoruz.
2. Yumurta, süt, yağ ve şekeri bir kabın içinde çırpıyoruz.
3. Un, kabartma tozu, vanilin, limon suyu ve havuç – ceviz karışımını ekliyoruz.
4. Fırını 180 derecede önceden ısıtıyoruz.
5. Kek kalıbımızı yağlayıp karışımı içine döküp fırına veriyoruz.
6. Fırına göre 30-40 dakika pişiriyoruz (çıkarmadan pişmiş mi diye bıçak batırıp kontrol edebilirsiniz)
Mangallık Et Ve Tavuk Sosu
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 soğanın suyu (rendelenip suyu sıkılacak)
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.
2. Mangallık et veya tavukları içine atıp iyice harmanlayın.
3. Kabın üzerini streç ile iyice kapatın ve buzdolabına koyun.
4. Bir gece buzdolabında bekleyince hem daha lezzetli hem de daha yumuşak oluyor.
Kaburgalı Kurut Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 bağ maydanoz
4 adet soğan
3 adet domates
5 diş sarımsak
1 kase pirinç
1 su bardağı bulgur
Domates salçası
Biber salçası
Zeytinyağı
4 adet kaburga
Sumak
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kuru nane
Tuz
Kuru patlıcan
Kuru biber
Yaprak

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri çiğden karıştırıyoruz.
2. Kuru patlıcan ve biberi kaynar suda yumuşayana kadar bekletiyoruz.
3. Kaburgaları tencerenin altına diziyoruz.
4. Tüm malzemeleri inceden elimizle kıyıp, harcı hazırlıyoruz.
5. Hazırladığımız harcı dolmalara doldurup, yapraklara sarıyoruz ve kaburgaların üzerine diziyoruz.
6. Sumak suyunu ayrı bir yerde ıslatıp çıkartıyoruz.
7. Tüm dolmalar bitince, sıcak sumak suyunu üzerinde gezdirip ocağa alıyoruz ve 1 saat kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Üzerinden hafif zeytinyağı gezdirebilirsiniz, sıcağı çıkınca servis edin.
Ferahlatan Reyhan Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet reyhan
1 tatlı kaşığı limon tuzu
12 su bardağı su
2. 5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Reyhan, şeker ve limon tuzunu elimizle oluşturarak Reyhanı eziyoruz sulanıyor gibi olunca bırakıyoruz .
2. Tenceremizin ağzını kapatıp 30 dk dinlendiriyoruz.
3. Reyhanımız dinlenirken 12 bardak suyumuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz .
4. 30 dk olduktan sonra kaynayan suyumuzu reyhanın üzerine boşaltıyoruz.
5. Akşama kadar dışarıda dinlenip akşam süzüp sürahimize boşaltıp dolaba koyuyoruz.
6. Sabaha kadar da dolapta dinlendirip isteğe bağlı olarak buz ile servis ediyoruz. AFİYET OLSUN.
Efsane Tarator
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay bardağı konserve mısır
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce havuçları rendeleyip 10 dakika kavuruyoruz.
2. Kavurduktan sonra havucu soğumaya bırakıp sosu hazırlıyoruz.
3. Yani yoğurdu, mayonezi bir kaba alıp karıştırıyoruz.
4. Ardından sarımsağı rendeleyip sosun içine atıyoruz.
5. Dereotunu doğrayıp onuda mısırı da ekliyoruz. Ve en son havucu da ekleyip birazda tuz atıp iyice karıştırıyoruz.🍽Efsane taratorumuz hazır. AFİYET OLSUN DENEYENLERE🍽
Halleyli Soğuk Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket halley
1 paket krem şanti
2 paket burçak bisküvi
1 bardak çeviz
1 bardak süt
Yarım bardak damla çikolata

Yapılışı:
1. Önce sütümüzle kremşantimizi çırparız, içine bisküvilerimizi, halleyimizi çok ufak olmayacak şekilde kırarız dövülmüş ceviz ve damla çikolatalarımızı da ilave edip karıştırırız, istediğimiz bir kalıbı önce strecle kaplayıp daha sonra pastamızı kalıba boşaltıp düzleriz bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis tabağımıza ters çeviririz kremamızı ısıtıp içinde erittiğimiz çikolatamızla üzerini süsleyip tekrar dolaba koyarız 🌺biraz bekledikten sonra pastamız servise hazır 🌺
2. Halleyli Soğuk Pasta 04.06.2016 08:41 tarihinde güncellendi.
Ton Balıklı Mısırlı Makarna
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 paket makarna
1 konserve mısır
1 adet domates konservesi
1 orta boy soğan
2 konserve ton balığı

Yapılışı:
1. Makarnaları haşlayıp süzdükten sonra tencerede yağlıyoruz. Normal bir makarna yapıyoruz
2. 1 orta boy soğanı ya da kavuruyoruz. Üzerine domates konservesini ekliyoruz. 5 dakika pişiriyoruz.
3. Ardından ton balıklarını ve mısırları ekliyoruz. Bunları da 10 dakika pişiriyoruz.
4. Daha evvelden yaptığımız makarna tenceresine üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Çok Pratik Bardak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket (Göz kararıda olabilir)Rendelenmiş kurabiye,ile de yapılabilir
Meyve (Mandalina, kivi, elma vs)
1 paket +yarım paket krema (200ml)
Rendelenmiş çikolata (üzeri için)
Minik şekerler (Üzeri için)

Yapılışı:
1. Kremayı bir kabın içine dökün ve 2 kaşık şeker ilave ettikten sonra 2 dk çırpınız.
2. Sonra çırptığınız kremayı bir kenara koyup rendelenmiş kurabiyeyi 2 tatlı kaşığı 4 bardağa dibini kaplayacak şekide dökünüz.
3. Sonra kurabiyeyi kaplayacak şekilde 4 bardağa krema koyunuz.
4. Sonrada dilediğiniz meyveyi üzerine koyunuz. Bu aşamaları bardak dolana kadar tekrarlayınız.
5. Bardaklar dolduktan sonra üzerine minik şekerlerle veya rendelenmiş çikolatayla süsleyiniz.
Wok Tavada Sebzeli Kuzu Eti
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr jülyen doğranmış kuzu eti
2 adet sarı biber
3 adet yeşil dolma biber
2 adet kırmızı biber jülyen doğranmış
1 adet soğan jülyen doğranmış
3 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı sebzeli çeşni
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
5 yemek kaşığı domates suyu

Yapılışı:
1. Etimizi wok tavaya alıp üzerine kapak kapatarak suyunu çekip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra bir tabağa alıyoruz. Ve tavamızı yıkıyoruz. Temiz olan tavaya sıvı yağ ekleyerek soğan, biber ve sarımsakları kavuruyoruz. Biraz rengi döndükten sonra eti ekleyerek 10 dakika kavuruyoruz. Daha sonra baharatları ve domates suyunu ekleyerek 10 dakika daha pişiriyoruz. Çok lezzetli ve güzel bir yemek. Afiyet olsun.
2. Wok Tavada Sebzeli Kuzu Eti 10.12.2015 16:56 tarihinde güncellendi.
Nefis Geleli Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr dana kuşbaşı et
5 adet patlıcan
4 adet biber
2 adet iri sulu domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ (Etlere )
2 yemek kaşığı sıvı yağ (Patlıcanlara)
1 su bardağı su
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlar fırında közlenir.
2. Kabukları soyulacak kıvama gelip kesildiğinde konserve mantar kıvamında olana kadar közlenir.
3. Aşırı derecede lokum gibi yumuşayıp dağılmasına gerek yok fırında daha pişecek için fazla dağılmasına izin vermeyin. Etler pişirilir.
4. Düdüklüde bu süreyi kısaltıp 10 dakikada hazır edebilirsiniz.
5. Harlı ateşte kavurup suyunu saldıktan sonra biraz su ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
6. Yemeklik olarak doğranmış soğan ve biberler ilave edilip yumuşayana kadar kavrulur.
7. Salça ilave edilip karıştırılır. Küp halinde doğranmış domatesler eklenir ve 2 dakika kadar kavrulur.
8. Hafif yumuşaması yeterlidir.
9. Bir fiske karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir karıştırılır.
10. 1 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
11. Patlıcanlar soyulup küp küp doğranır ve tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup közlenmiş patlıcanlar ilave edilir bir fiske tuz serpilip bir iki tur çevrilip kavrulur.
12. Uygun bir fırın kabına patlıcanlar serilir.
13. Üzerine sulu halde olan etli karışım boşaltılır.
14. Kap ileri geri sağa sola sallattırılarak suyunun patlıcanların arasına dibine girmesi sağlanır.
15. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.
Etsiz Muhteşem Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Ben 5 kişilik yaptım siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
10 adet Dolmalık Biber
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
5-6 iri diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı sumak
Limon suyu (ben yarım limon suyu kullandım. Siz arzu ettiğiniz miktar kullanabilirsiniz )
Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz
Pirinç miktarı kullandığınız Dolmalık biberin yarısından az gelecek şekilde ayarlayabilirsiniz. Benim dolmalık biberlerim orta boydu ve her biri için 1 yemek kaşığı koydum ☺

Yapılışı:
1. Biberlerimizi yıkayıp tepe kısımlarını dikkatlice kesip içindeki tohum kısmını dikkatlice çıkartalım. Sumağımızı 1 çay bardağı suda ıslayalım ve bekletelim. Yemeklik doğranmış soğanlarımızı sıvı yağ ile pembeleşene dek kavuralım. Sıvı yağ biraz fazla olursa dolma güzel olur. Bizim aile öyle seviyor :). Pembeleşen soğanlarımıza yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi ekliyoruz. Ne kadar pirinç koyduysak o kadar su katıyoruz. Tencerenin kapağına kapatıyoruz. Pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pirinçler suyunu çekince doğranmış maydanozlarımızı, sarımsaklarımızı, ıslatılmış sumağımızı suyu ile beraber, baharatlarımızı, salçamızı ve limon suyumuzu ekleyip güzelce karıştıralım. Ocağımız sönük olacak. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve 5 dk dinlendirelim. Tatlı kaşığı yardımı ile biberlerimizin içini yarısından fazla dolduralım. Tencereye biberlerimizi dizelim yarısına gelecek kadar su koyuyoruz. Yarım limon suyu sıkıp, tuz atıp tencereyi ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca ocağımızı hafif kısıyoruz. Yaklaşık 30-35 dk civarı pişiriyoruz. Ama siz piştiğini biberden kontrol edebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin, afiyetler olsun.
2. Etsiz Muhteşem Biber Dolması 03.10.2016 00:19 tarihinde güncellendi.
Katmer ( Resimli anlatımlı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
Yarım paket maya
Tuz
Su.

Yapılışı:
1. Süt ve mayayı eritin unu ve tuzu ilave edin ele yapılmayacak kıvamda hamur yoğurun bunun içinde su veya süt ilave edebilirsiniz 1 saat mayalanmasını bekleyip bezeler alın her bi bezeyi açıp içine margarin koyun rulo sekli verip resimdeki gibi sarıp tekrar açın. Tavaya koyup arkası önü kızarana kadar pişirin tabiki bu esnada çevirirken üzerine yağlayın şimdiden afiyet olsun hanımlar.
2. Katmer ( Resimli anlatımlı) 01.07.2016 21:40 tarihinde güncellendi.
Kurvasan Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
200 gr peynir
1/2 (yarım) su bardağı galeta unu

Yapılışı:
1. Önce ilk yufkayı masaya açıyoruz hazırladığımız su ve yağ karışımından yufkaya sürüyoruz.
2. 2. yufkayı üstüne açıp aynı işlemi yapıyoruz 3. ve 4 yufkadan da aynı işlemi yapıp yufkayı önce 4 e sonra her bir dilimi 5 e bölüp iç malzemeyi sigara böreği gibi sarıyoruz.
3. Kalan su ve yağ karışımına batırıp ayrı bir tabağa koyduğumuz galeta ununa buluyoruz.
4. Sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
5. 200 derece de kızarana kadar pişiriyoruz enfes kıtır kıtır kat kat bir börek oluyor. Denemenizi tavsiye ederim 👌👍
Tırtıllı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr yumuşak tereyağı
2 adet yumurta
10 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Yumuşak bir hamur elde edin)

Yapılışı:
1. Geniş bir kaba malzemeleri koyup kıvamını alana kadar yoğurun.
2. Tırtıl şekli vermek için kalıba hamuru koyup tepsiye güzelce sıkalım.
3. Daha sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun
Pamuk Pasta (Karamelize Hindistan Cevizli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soda
2, 5 su bardağı dolu dolu un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Kekin için yumurta ve şeker çırpılır diğer sıvı malzemeler eklenir ve devam çırpılır.
2. En son un, kabartma tozu ve vanilin ilave edilir.
3. Keki önceden yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen orta boy bir bormca (büyüğüne yaparsanız kekiniz ince olur) dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında 20dak pişirilir. Kürdan testi yapmayı unutmayın.
4. Muhallebisi için tereyağ ve vanilin hariç bütün malzemeler uygun bir tencereye alınır ve koyulaşana kadar karıştırılır. Göz göz olan muhallebi ocaktan alınır ve tereyağ, vanilin ilave edilir.
5. Hindistan ceviz, tereyağ ve şeker bir tava içerisine alınır ve sürekli karıştırarak koyu bir renk alana kadar kavrulur.
6. Fırından çıkan kekin ilk sıcağı çıkana kadar beklenir ve daha sonra muhallebi dökülür.
7. En son kavrulmuş hindistan cevizi sıcakken heryere gelecek şekilde dağıtılır.
8. Pasta en az 3 saat dinledikten sonra servise edilir. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 😘
Saray Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket sana yağ
100 gram fındık
2 yumurtanın sarısı
1 bardak sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
un

Yapılışı:
1. Sıvı yağ sana yağ (oda sıcaklığında) yumurtanın sarısını bir kaba alıp karıştırıyoruz. Sonra unu koyuyoruz. Kulak memesi yumuşaklığı olana kadar yoğuruyoruz. Hamur hazır olunca ceviz büyüklüğünde top yapıp ortasına fındık koyuyoruz.
2. Saray Tatlısı 27.01.2016 09:24 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Muffinlerim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un
Yarım su bardağı fındık kırığı

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz başlangıç olarak.
2. Yağı sütü kabartma tozunu Vanilini ve fındık kırığını ekliyoruz karışıma.
3. Aldığı kadar un katıyoruz boza kıvamını alıncaya kadar.
4. İyice karıştırıp muffin kalıplarına döküyoruz.
5. Ve  180 derece fırına atıyoruz.
6. Fırından çıkan muffinlerin üzerine Hindistan cevizi ekiyoruz.♥️afiyet olsun😋
Çiğ Börek ( Çıtır Çıtır Balon Gibi)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamurumuz için ılık suyu kabımıza alıyoruz ( hamuru daha iyi yoğurabilmek için ılık- soğukta olur çok sorun olmaz).
2. Üzerine tuzu ekleyip unumuzu yavaş yavaş ekleyerek biraz dert bir hamur yapıyoruz.
3. Hamuru büyüklüğünü kendinizin istediği gibi ayarlayabilirsiniz(10-12 bezeye bölüyoruz ).
4. Hamur kenarda dinlenirken; İç harcımız için soğanı rendeliyoruz.
5. Kıymayı üzerine ekliyoruz.
6. Tuz ve karabiberi de ekleyip.
7. Biraz su ilavesiyle kıymayı karıştırıyoruz.
8. Kıyma cıvık sürülebilir kıvamda olacak.
9. Bezeleri yuvarlak açıyoruz.
10. Yarısına harcımızdan koyuyoruz.
11. Bol kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.( açtığımız hamurlar çok unlu kalmasın ununu biraz silkeleyerek içleyin ki kızartırken un yanmasın böreklerin dışı da yanık gibi görünmesin)
Mercimekli Bulgur Aşı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 kase bulgur
2 adet domates ya da domates suyu
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 adet et suyu bulyon
Tuz
Su
Tereyağı ve sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak mercimeği az suda kaynatıyoruz.
2. Kaynayınca, üzerine 1,5 litre soğuk su koyup pişmeye bırakıyoruz. Soğuk su, mercimek haşlanırken koyu rengini salması için ekleniyor.
3. Mercimek pişerken, ayrı bir tavada yağla rendelenmiş domates ve salçayı kavuruyoruz.
4. Bulyonu da katıp eritiyoruz.
5. Mercimek haşlanınca, içine hazırladığımız salçalı sosu ve bulguru ekliyoruz.
6. Pişmeye yakın karabiberini ve tuzunu katıp, az daha pişirip, ocaktan alıyoruz.
7. Servis yaparken; tabağın tabanına yufka serip, pilavımızdan koyup, turşu ile servis yapıyoruz.
Sacda Patlıcanlı,Havuçlu, Mantarlı Tavuk Sote( Orijinal Tarif Başka Yerde Yok)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 paket mantar
7-8 sivri biber
1 büyük havuç
1 patlıcan
1. 5 yemek kaşığı salça(domates koyacaksanız salçayı azaltın)
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı isot
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuklar doğranır ve sac tavaya alınır.
2. Suyunu çeken tavuğun üzerine iri iri doğranmış mantar eklenir ve güzelce karıştırılır.
3. Ardından havuçlar eklenir ve karıştırılır. Bir iki dk.
4. Sonra doğranmış patlıcanlar da tavaya eklenerek karıştırılır.
5. Patlıcanlar biraz yumuşayınca doğranmış biberleri ilave edilip karıştırıyoruz. Burası önemli biberleri erkenden atmayın aksi takdirde biberler ezilir ve hoş bir görüntü olmaz.
6. 2-3 dk. sonra salça eğer kullanacaksanız doğranmış domates eklenir ve güzelce karıştırılır.
7. Eğer sadece salça ile yaptıysanız soteye sıcak suyu salçanın ardından hemen atın.
8. Domates de kullandıysanız yaklaşık 5 dakika sonra suyu ekleyin.
9. Sotenin altını kapatmadan 5 dk. Önce isot, pul biber, kimyon ve tuz eklenir ve karıştırılır.
10. Yemeğimiz hazır olduktan sonra dilerseniz hemen dilerseniz 5-10 dk. sonra servis edebilirsiniz.
Kuşbaşılı Pırasa
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gram kuşbaşı et
1 kilo pırasa
2 adet rendelenmiş Domates
1 Soğan
1 adet Yeşil biber
Tuz karabiber
Salça

Yapılışı:
1. Küçük doğranmış etleri bir tencereye alalım ve üzerini geçene kadar su koyup etler suyunu çekene kadar pişirelim.
2. Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ekleyip soğan ve biberleri doğrayıp ekleyelim.
3. Kavurduktan sonra salçasını ekleyip İnce ince doğradığımız pırasaları da katıp baharat ve tuzunu koyalım.
4. Bir bardak sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatalım.
5. Ve 15 dakika kısık ateşte pişirelim ve yoğurtla servis edelim. Afiyet olsun 😋
Yaprak  Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı salça (biber ve ya domates 🍅) fark etmez
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 su bardağı su
2 adet limon
4 su bardağı pirinç

Yapılışı:
1. Derin bir tavaya sıvı yağımızı ilave edip doğramış olduğumuz kuru soğanımızı ve sarımsaklarımızı ilave edip hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
2. Ardından salça ve baharatlarımızı ilave edip doğramış olduğumuz domatesimizi de ekleyip 2 dk kavuralım.
3. Sonra 4 su bardağı pirinç imizi yıkayıp ekleyelim ve limonlarımızı sıkıp tekrar kavuralım ve 2 su bardağı suyumuzu ilave edip 15 dk pişirelim.
4. Hafif pirinçler şişlikten sonra altını keselim ve 5 dk dinlendirelim .
5. Bu süreç içerisinde arkadaşlar yaprağımızı kaynatmış olduğumuz kaynar suyun içine atıp 10 dk bekletelim ve içinden çıkarıp soğuk su ile yıkayalım.
6. Tek tek saralım sarmış olduğumuz bütün yaprakları tencereye alalım ve 3 su bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirelim.
7. 45 dk pişirdim arkadaşlar deneyen herkese şimdiden afiyet bal şeker olsun 😊😊😊
Eşimin Çiğ Köftesi ( 45 Dk )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg çiğ köftelik bulgur
2,5 yemek kaşığı salça
2 tane kuru soğan robottan çekilmiş
1 demet maydanoz robottan çekilmiş
5 yemek kaşığı sumak ( tepeleme)
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber ( tepeleme)
7 tane sarımsak dövülmüş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 su bardağı hakiki zeytinyağ
1 çay bardağı nar ekşisi
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk önce bulguru ve salçayı yoğuralım.
2. Ardından baharatları atalım. yoğuralım.
3. Soğanımızı, sarımsağımızı ve maydanozumuzu atalım güzelce yoğuralım.
4. Hakiki zeytin yağımızı ilave edip tekrardan iyice yoğuralım.
5. Nar ekşisini de döküp tekrardan yoğuralım.
6. Son olarak suyumuzu ilave edip 45 dk hamur yoğurur gibi iyice yoğuralım.
7. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar mükemmel çiğ köfte oluyor. Yapanlara şimdiden afiyet olsun. 👌😘🤗
Bulgur Topları
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
Tuz Karabiber

Yapılışı:
1. Bulgurumuzu bir kaba alıp ıslatıyoruz. Daha sonra un, tuz ve karabiberi ilave ederek yoğuruyoruz. Hamur kıvamına getirip. Elimizle minik toplar yapıyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz. Çok az tuz atıp köfteleri haşlıyoruz. Süzdükten sona servis tabağına alıyoruz. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz ve son olarak sıvı yağımızı kızdırıp toz biber yapıyoruz. Köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra toz biberi gezdiriyoruz. Afiyet şeker olsun☺☺
2. Bulgur Topları 04.11.2016 21:55 tarihinde güncellendi.
Üsküp Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
3 su bardağı un
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından daha az şeker
300 gr beyaz peynir yada lor

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 yumurtamızın sarısını üzeri için ayırın beyazlarını ve 1 tam yumurtayı katarak tüm malzemelerle birlikte harmanlayıp hamurunuzu kek hamurundan çok daha koyu bi kıvam alacak hale getirin.
2. Ardından borcamınıza yayarak üzerine yumurta sarılarınızı sürüp çörekotu ve susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında kontrollü bi şekilde pişirin.
Fırında Patates ve Tavuk Kanat
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı köri sosu
2 tatlı kaşığı dolusu salça
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 diş sarımsak
yeteri kadar tuz

Yapılışı:
1. Kanatları yıkayın suyunun iyice süzülmesini bekleyin.
2. Kanatların malzemelerini koyup karıştırın  ve 1 saat dinlendirin.
3. Aynı şekilde patatesleri de yıkayın suyu süzüldükten sonra diğer malzemeleri koyup karıştırın.
4. Sonra kanatları şişe dizin.
5. Patatesleri de yanına koyun.
6. 220 derece fırına sürün.
7. Kanatlar suyunu bıraktıktan sonra tepsiden suyunu dökün.
8. Kanatların üst kısımları kızardıktan sonra çevirin altları da kızarsın. Afiyet olsun…
Kahvaltılık Kaşarlı Yumurtalı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
3 adet yumurta
1 kase kaşar peyniri
Sıvı yağ tuz

Yapılışı:
1. Patatesler soyulur ve küp küp doğranıp kızartılır.
2. Üzerine çırpılmış yumurtalar  dökülür ve hafif pişirildikten sonra kaşar peyniri rendelenip ocağın altı kapatılır ve tavanın kapağı kapatılır.
3. 10 dk sonra yemeye hazır deneyeceklere afiyet olsun.