Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Avakadolu Nefis Kahvaltılık Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet avokado
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım büyük limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Avokadonun içini kaşık yardımıyla bir kaseye çıkarıp çatalla ezelim.
2. Sarımsakları ezip kaseye alıp zeytinyağı ve limon suyunu ekleyelim.
3. En son damak tadınıza göre tadına da bakarak tuzunu ekleyelim ve hepsini çatalla ezerek karıştıralım.
4. Ekmeğin üzerine sürüp yiyebiliriz. Afiyet olsun.
Soslu Islak Ve Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
2 su bardağı un
2 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Yumurtanın kokusu gitmesi için
2. Daha sonra süt ,sıvı yağ ,kakao ekleyerek iyice gene tekrar çırpıyoruz.
3. Krema haline gibi gelecek böyle malzemeler un ,kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek tekrar çırpıyoruz.
4. Daha sonra yağladığımız kalıbınıza malzeme ve döküyoruz.
5. 180 derecede ısıttığınız fırına 20-25 dakika kontrol ederek pişiriyoruz
Tam Ölçü Kazandibi Tarifi (Bayram Özel) İçin Malzemeler
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2,5 lt. tam yağlı süt
1,5 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı silme mısır nişastası
6 yemek kaşığı silme pirinç unu
2 yemek kaşığı tepelemedik un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Sütümüzden yarım litresini soğuk halindeyken ayrılarak mısır nişastası, un ve pirinç unu ilave edilip güzelce çırpılır.
2. Pürüz kalmamasına dikkat edilmelidir.
3. Kalan sütümüze şekeri ilave edilip orta ateşte şekerin eridiğini hissedene dek ısıtılır.
4. Yavaş yavaş ayırmış olduğumuz karışım ısınan sütümüze eklenir ve sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam gelinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
5. Göz göz olduğunda vanilyası ve 1 yemek kaşığı tereyağı katılarak, ocaktan alınır.
6. Vakit kaybetmeden, Önceden yağlanmış ve şeker serpilmiş tepsiye dökülür. (Alüminyum büyük boy bir tepsi için ideal ölçülerdir)
7. Ocağın büyük gözünde-orta ateşte döndürerek 10-15dakika kadar altı yakılır, yanları hafif sararmaya başladığında ocaktan alınan kazandibimiz oda ısısına düşene dek dışarda, sonrasında buzdolabında 3-4 saat misafir edilir.
8. 3-4 saat buzdolabında dinlendirilip, servise hazır hale gelir.
Ev Yapımı Pizza Homemade Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yuvam maya
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Mayayı ılık su ve zeytin yağı ile eritelim daha sonra diğer malzemeleri sırası ile ekleyelim.
2. Yoğurduktan sonra üzerini kapatarak 1 saat gelmesi için saralım üzerini ve 1 saat sonra kabaran hamurumuzu istenilen büyüklükte bölüp açalım.
3. Tepsimize göre ben fırın tepsime göre açtım üzerine sosunu sürdüm ve altına kaşar atıp üzerine malzemeleri ekledim.
4. Daha sonra en üstüne de kaşar koydum o şekilde daha lezzetli oluyor 175 derece fırına sürelim. Afiyet olsun.
Fındıklı Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı fındık
Kabartma tozu
Vanilya
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
2. Ardından yağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
3. Kakao ,un ,fındık ,kabartma tozu ve vanilyayı katıp tekrar çırpıyoruz.
4. Yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
5. Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü eriştiğimiz çikolatayı döküyoruz afiyet olsun.
Nutellalı Damla Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı zeytin yağ
1 Türk kahvesi fincanı damla çikolata
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 çorba kaşığı dolu dolu nutella
1 paket kabartma tozu
2, 5 su bardağı un( un bardağa göre değişebilir az az ekleyerek yoğun bir kıvam olacak şekilde ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Derin bir kapta yumurta ve şekerimizi 5 dk mikserle çırpıyoruz.
2. Ardından zeytin yağ, yoğurt ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz, iyice karışan harcımıza nutellayı da ekleyerek devam ediyoruz.
3. Kabartma tozu ve unu karıştırıp eleyerek ekleyip yoğun bir kek hamuru elde ediyoruz.
4. Yağlanmış kalıbımıza hamurumuzu döküp üzerine damla çikolatalarımızı serpiştiriyoruz ,190° lik fırında 30 dk pişiriyoruz. ( fırından fırına farklılık gösterdeği için ilk 25 dk fırını hiç açmayıp daha sonra bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz).Afiyet Olsun🍴🍞
Cevizli Büzme Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karbonat
1 cimdik tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle su ve karbonat derin bir kabın içine alınır daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.
2. Yumurta kadar 12 adet bezeler yapıp üzerine örtü örtüp 2 saat dinlendirilir.
3. Sonra açılabildiği kadar ince açıyoruz üzerine ceviz serpiyoruz oklavaya sarıp büzüyoruz
4. Tepsiyi bu şekilde tamamlayıp eritilmiş tereyağının köpüğünü atıyoruz ki kararmalar olmasın
5. Sonra 150 derecede  45 dakika kadar pişirilir.
6. Soğuyunca sıcak şerbeti ekliyoruz 1 gece bekleyince daha güzel olur 👍
Çok Kolay El Açması Ev Baklavası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz (çay kaşığının ucuyla)
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına malzemeler alınır kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamur 3 e veya 2 ye bölünür.
3. Ben 3 e böldüm hepsini ayrı ayrı ayırdım. Ayırdığım hamurları kendi aralarında ceviz büyüklüğünde toplar haline getirdim.
4. Her bölümde diyelim 20 adet top hamurumuz oldu. 3 bölümde 20 şer top hamurumuz oldu.
5. O yirmi top hamuru nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp parçaları üst üste koydum. 20 li olarak 3 kat baklavamız olacak en sonunda Piştikten sonra 60 katlı olmuş olacak 😆İsterseniz hamuru ikiye bölüp her iki bölümde de 30 lu yada 40 lı parçalar yapabilirsiniz.
6. Onları tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
7. Tepsimizi yağlayıp ilk katı serip arasına iç malzemesini koyup diğerini açıp onu da üstüne seriyoruz yine iç malzemesini koyup en son katı açıp onu da üstüne koyup istenilen şekilde dilimliyoruz.
8. Margarinimizi yakmadan eritip parlak olana kadar bekliyoruz.
9. Ben yan yatırıp kaşıkla yavaş yavaş alıyorum en son dibinde suyu kalıyor onu koymuyorum daha kıyır oluyor.
10. Yağladıktan sonra kontrollü olarak istenilen kızarıklıkta pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
11. Şerbetini hazır ediyoruz ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tamamen soğumuş tatlımızla buluşturuyoruz
12. Soğuduktan sonra fıstık içi ile süsleyip servise sunuyoruz
Fellah Köfteli Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2-2. 5 yemek kaşığı un
4-5 diş küçük boyda sarımsak
3 yemek kaşığı elma sirkesi
10 adet fellah köfte
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Öncelikle tencerede yağları eritiyoruz ve unu ilave edip devamlı karıştırarak kavuruyoruz.
2. Daha sonra su ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Bu sırada sarımsakları rendeleyip sirke ile karıştırıyoruz ve tencereye ilave ediyoruz. Ekşiliği seviyorsanız sirkeyi arttırabiliriz, kötü bir tat olmuyor.
4. Daha önceden hazırlayıp, buzluğa koyduğum fellah köftelerinden çorbaya ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
5. Tavuk ya da et suyu varsa ekleyebiliriz.
6. Çorba pişmeye yakın, salçayı yağda kavurup, nane ekleyip sos hazırlıyoruz ve çorbayı servis ederken üzerine ekliyoruz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.
Ekşi Maya Ekmeği Nasıl Yapılır  İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre ılık su
1 su bardağı ekşi maya
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ekşi mayamızı ve ılık suyumuzu yoğurma kabımıza ekliyoruz bir miktar un ve Kaya tuzunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
2. Un kalitesine göre miktar değişkenlik gösterdiği için miktar belirtmedim unu yavaş ve kontrollü ekleyelim.
3. Hamuru toparladılar sonra üzüyorum kopuyormu kontrol edelim. Bir kapa su doldurup elimizi ara ara suya batırıp hamuru yumruklayarak ve katlayarak yoğuralım.
4. Hamurumuz kopmuyor uzuyorsa kabımızın üzerini kapayıp sıcak bir yerde iyice sararak mayalanmaya bırakalım 1 saat içinde gelmeye başlıyor iki katı olmasını bekleyelim.
5. Hamurunuzu pişireceğimiz kapları unlayalım iki kata ulaşan hamurumuzu hangi büyüklükte olmasını istiyorsanız o büyüklükte ve parçada pişirme kaplarına alalım ve üzerini örtüp yer mayasının gelmesini bekleyelim
6. Mayası gelen hamurlarımız İçin ısıya dayanaklı bir kaseye su koyup 150 derece ısınmış fırınımıza koyalım üzerindeki çıtırlığı veren kaptaki su olacak.
7. Fırın ısınırken keskin bir bıçakla çizikler atalım ve üzerine kapak varsa örtelim yoksa yanmaz kağıt saralım en az 15 dakika kendi buharında pişsin.
8. 15 -20 dakika kendi buharında pişen ekmeklerimizin üzerini açıp fırın ısısını 180 dereceye yükseltelim alt üst iyice pişene kadar bekleyelim.
9. Pişen ekmeklerimizi bir sofra bezine sarıp o şekilde soğumaya bırakalım asla sıcakken kesmeyelim
Evde Ketçap Yapımı (Ketçap) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 kg domatesin kabuğu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sirke
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı  zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Domates kabukları düdüklüde 15-20 dk pişirilir.
2. Kabuklar pişerken doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağı ile kavrulur. Tuz eklenir.
3. Pişen kabuklar robottan çekilir karamelize olan soğan karışımı eklenir, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edilip tekrar robottan çekilir.
4. Kaynatacağımız tencere alınır blendırdan geçirilir.
5. Şeker ve sirke eklenerek 15-20 dk suyunu çekene kadar kaynatılır.
6. Kabuklardan yaptığımız için aşırı sulanma olmayacaktır.
7. Sıcakken küçük kavanozlara koyup vakumlanması sağlanır.
8. Dilerseniz tel süzgeçten veya tülbentten geçirip kusursuz ketçap görüntüsünü elde edebilirsiniz.
Pratik Kanat Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket tavuk kanadı (800g kadar)
2 orta boy patates
2 biber
Tuz
1 tatlı kaşığı salça
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süt
Dereotu

Yapılışı:
1. Kanatları yıkayıp sütle üstünü ovuşturun onlar kapta beklerken tencereye yağınızı koyup patetesleri soyup halka halka doğrayıp koyun. Biberleri de yıkayıp iri jülyen şekline getirin. Patateslerin hemen üstüne kanatları koyun sonra da biberleri ekleyin. Salça, sıcak su  ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp yemeğin üzerine ilave edin. Çelik tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dk pişirin. Son olarak dereotunu koyup servis yapın.Afiyet olsun.
2. Pratik Kanat Yemeği 26.12.2012 14:18 tarihinde güncellendi.
Laz Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru malzemeleri tencereye alın ve karıştırın.
2. Yumurta sarılarını ve sütü de ekleyip ocağa almadan çırpın.
3. Ocağa alıp karıştırarak muhallebiden daha kalın kıvam da pişirin.
4. Genişçe bir borcama döküp soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
5. 2-3 saat donmasını bekledikten sonra dilimleyerek üzerilerine fındıkla servis edebilirsiniz.
Tiremisu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
2 kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kek için;Yumurta, şeker ve vanilyayı çırpıyoruz. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip iyice çırpıyoruz.
2. Sonra un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpıyoruz. 180 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
3. Kürdanla kontrol edebilirsiniz piştiyse yapışmaz. Keki soğumaya bırakıyoruz. Kek soğurken üzerini hazırlayalım.
4. Bir tencereye süt, un, yumurta sarısı ve şekeri ekleyip çırpıyoruz. Koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz ve piştikten sonra soğuması için bırakıyoruz.
5. Soğuyan kenkimizi kahve ve ılık su karışımı ile ıslayalım. Daha sonra soğuyan karışımımıza labneyi ekleyip iyice mikser yardımıyla çırpıyoruz.
6. Hazır olduktan sonra kekimizin üzerine eşit şekilde döküyoruz. Üzerine kakao serpip 5-6 saat kadar beklettikten sonra servise hazır oluyor. Afiyet Olsun. 😊
Spagetti Bolonez (Spaghetti Bolognese)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr makarna
300 gr kıyma
1 soğan
3-4 diş sarımsak
1 rendelenmiş havuç
1 paket doğranmış domates
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Yapılışı:
1. Makarnanızı tuzlu, kaynamış suda 10 dk haşlayın.
2. Süzgece almadan önce makarnanın suyundan bir çay bardağı kenara ayırın.
3. Makarnayı süzün. Büyük bir tavada yağ, soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Rendelenmiş havucu ekleyin. Havuçlar diriliğini kaybedene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
5. Kıymayı ekleyin. Rengi dönene kadar pişirin.
6. Doğranmış domates, salça ve biber salçasını ekleyin. Karıştırın.
7. Tuz ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
8. Süzdüğünüz makarnanın tenceresinde (2 kaşık) zeytinyağ, 1 kaşık salça ve ayırdığınız makarna suyunu pişirin.
9. Makarnayı ekleyin ve pişirin. Makarnayı servis tabağına alın.
10. Üzerine hazırladığınız bolognese sosu dökün.
11. Rende peynir ya da fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
Deniz Kestanesi (Harika Bi Tat Muhakkak Deneyin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
250 gr margarin veya tereyağı
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1. 5 su bardağı ince çekilmiş ceviz (Badem fındıkta kullanılabilir tercih sizin)
2 2. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şerbetimiz soğuk olacak bunun için ilk başta şerbetimizi ocağımıza koyalım. Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra limonu katıp 15 dk boyunca kısık ateşte kaynatalım.
2. Hamurumuz için oda sıcaklığındaki yağımızı ve yumurtalarımızı güzelce yoğuralım.
3. İrmiği ekleyip iyice yoğurduktan sonra kabartma tozu vanilyamızı ve cevizimizi ekleyip yoğurmaya devam edelim.
4. Kontrollü bi şekilde unumuzu da katıp iyice yoğurduktan sonra kakaomuzuda ekleyip dolapta bi 30dk boyunca üstünü streç filmle kapatıp dinlendirelim.
5. Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamında olacak.
6. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünden parçalar alıp tepsimize dizelim.
7. Tepsimizi yağlamaya gerek yok.170 derecede 15 20 dk arası kontrollü pişirelim.
8. Sıcak tatlımızın üzerine soğuk şerbetini ekleyip çekmesini bekleyelim.
9. 1 gün öncesinden yapıp ertesi güne servis edebilirsiniz.
Mayasız Leziz Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Süt, tuz ve unu güzelce yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edip, üzerine nemli havlu örtüp, 20 dakika dinlendiriyoruz.
2. Sonra mandalina kadar koparıp, tezgahta unla resimdeki ebatta merdaneyle açıyoruz.
3. İçine istediğiniz malzemeyi koyup, ucu ucuna getirip, hafif bastırıyoruz kenarlarını.
4. Sonra yağsız tavada az tereyağı sürerek pişiriyoruz. hem pratik hem leziz bir gözleme afiyet olsun 😊
Damla Sakızlı Saray Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 şu bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket damla sakızlı vanilin
150 gram margarin yada tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. 2. 5 su bardağı unu tencereye alıp yaklaşık 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz. (renginin dönmemesi lazım)
2. Ayrı bir yerde margarini eritip üzerine yarım çay bardağı sıvı yağını ilave ediyoruz.
3. Kavrulan unu ocaktan alıp, üzerine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip eze eze karıştırıyoruz.
4. Üzerine yağları ilave edip topak kalmadan homojen kıvama getiriyoruz.
5. Üzerine susam döktüğümüz borcama bastıra bastıra döküyoruz.
6. Sıcakken kesiyoruz yoksa parçalanır.
7. Dolapta en az bir gece bekletip servis yapabilirsiniz. 🌼
Donut (Muhteşem)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
Yarım çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker
Yarım çay bardağı erimiş tereyağ
1 paket vanilya
1 tane yumurta
1 fiske tuz
3,5 su bardağı un (elenmiş)

Yapılışı:
1. İlk olarak ılık şutumuzu bir kaba alırız. Üzerine kuru maya ve şekeri ilave edip 5 dk bekletiriz. Daha sonra üzerine vanilin tereyağ yumurta ilave edip karıştırırız ve 3, 5 su bardağı un ilave ederiz (kontrollü bir şekilde) yumuşak ele yapışmayan hamur elde ederiz.
2. Hamurumuzun üzerini kapatıp yarım saat dinlendiririz. Daha sonra oklava ile  hafif un serpip açarız ne ince  ne de kalın olacak şekilde açılır.
3. Daha sonra su bardağı ile şekil çıkarıp ortasını kola kapağı ile halka şekli veririz. Ortadakini çıkarırız. Daha sonra kare kare yağlı kağıt kesip her bir halkayı yağlı kağıt üzerine koyarız ve üzerini bez ile örtüp yarım saat daha öyle mayalanmasını sağlarız.
4. Daha sonra bol yağda kızartırız, kızaranları peçete üzerine koyarız ki yağını çeksin soğuduktan sonra çikolatayı benmari usulü eritiriz ve her bir halkanın üzerini bulayıp dolapta donmasını sağlarız.
5. Süslemesi  size kalmış ister çikolata sosu ister hindistan cevizi ile ne ile isterseniz.
Evde Enfes Keşkek Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr aşurelik buğday
750 gr dana kuşbaşı veya kemikli et ( isteyen tavuk eti de kullanabilir)
1 adet kuru soğan
4-5 adet kuru sivri biber
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
arzu eden az miktarda iç yağ kullanabilir

Yapılışı:
1. Aşurelik buğday üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz piştikten sonra süzüyoruz
2. Düdüklü tencereye sıvı yağ, kuşbaşı eti alalım üzerine ince kıyılmış soğan ilave edilerek soteleyelim
3. Üzerine haşlanmış buğdayı ilave edip üzerini geçecek kadar sıcak su ve kuru biberleri ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-35 dk (düdüklünüze göre değişebilir ) pişmeye bırakalım.
4. Yemeğimiz pişerken hemen sosunu hazırlayalım, tavamıza sıvı yağ ilave edelim üzerine ince kıyılmış soğanı ekleyip soteleyelim.
5. Üzerine salçasını, baharatları tuzu ilave edip karıştıralım sosumuzda hazır ;)
6. Servis tabağına yemeğimizi alalım üzerine sosundan ilave edip afiyetle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun☺
Çömlekte Kemikli Keşkeğim ( Çorum Usulü )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase haşlanmış kıyma
2 etli kemik ( Güvece sığacak kadar )
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
1 büyük tabak keşkek (ben ıslatmadan yaptım )
Yarım domates ( küçük parçalar halinde )
2 küçük biber ( küçük doğranmış )
Tuz
Su
5 diş sarımsak (küçük doğranmış )

Yapılışı:
1. İlk olarak haşlanmış kıymaları tereyağ ile kavuruyoruz iyice sonra salçasını koyuyoruz.
2. Keşkeğimizi de koyuyoruz karıştırıyoruz üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.
3. Üzerine doğranmış biber ve domatesi yerleştiriyoruz sarımsaklarınızı da yerleştiriyoruz fırına veriyoruz.
4. Her 40 dakika bir suyunu kontrol edin yarım su bardağı su ekleyin.
5. 170 derecelik fırında pişir iniz en son sosumuzu salça tereyağı karabiber pul biber 1 mızı kızdırıp corum keşkeğimizin üzerine döküyoruz.AFİYET OLSUN CANLAR :)
Kuru Biber Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yetecek kadar kuru biber
2 su bardağı pirinç(bulgurla yarı yarıya yapılabilir)
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1′er tatlı kaşığı nane, pulbiber, karabiber
5-6 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Tencereye yağın yarısını koyarak doğramış olduğunuz soğanları kavurun. Salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatları da ekleyin. Yıkanmış olan pirinci de ilave edin. Doğradığınız maydanozu ve tuzu da da ilave ederek karıştırmaya devam edin.Kuru biberleri yıkayın ve kaynamış suda 5 dk haşlayın çok haşlanmasın erimemesi lazım. daha sonra biberlerin bir tarafını elinizle yırtın yada bıçakla kesin. Biberi açın ve bir tarafına iç malzemesi koyarak sigara böreği gibi sarın Sardığınız sarmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu kontrol ederek pişirin. asma yaprağıyla sarma yaparsanız aralarına kuru biber sarmaları da karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Kuru Biber Sarması 22.01.2013 15:34 tarihinde güncellendi.
Fasülye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg Fasülye
Tuz

Yapılışı:
1. Fasülyeleri küçük doğrayıp 5 dakika düdüklü de kaynatın.Sos için soğan küçük doğrayıp ve üste yazdığım malzemeleri karıştırın. Pişmiş ve sıcak fasülyeleri hemen koyun ve karıştırın. Soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
2. Fasülye Salatası 19.04.2017 10:58 tarihinde güncellendi.
En Kolay Çilek Reçeli Tam Kıvamında Çilek Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kg çilek
Yarım kilo toz şeker
1, 5 adet limon (3 yarım)
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Çilekler sirkeli suda bekletilir. Yeşilliklerinden temizlenir.
2. Tencereye çilekler alınır ve üzerine yarım kilo şeker eklenerek 24 saat bekletilir. Beklenen çilekler iyice suyunu ve aramasını salar.
3. 24 saat sonunda dolaptan çıkarılır ve limon suyu eklenir kaynama noktasına gelince içine tereyağ eklenir ve kısık ateşte toplam 40 dakika kaynatılır.
4. Sıcakken kavanozlara koyulur ve kapağı kapatılarak ters çevrilir.
Çilekli Yaş Pasta Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Keki için yumurtaların beyaz kısımları cam olan karıştırma kabında içinde 1 çimdik tuz  atılarak köpürene kadar mikser ile 5- 6 dakika çırpılır.
2. Yumurta sarıları ise farklı bir karıştırma kabında şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
3. Ardından yumurtanın aklarını ilave ederek köpükleri söndürmeden yavaşça karıştırılır.
4. Kuru malzemeleri ayrı bir kaçta karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma ilave edilir ve yavaş bir şekilde karıştırılıp kelepçeli orta boy kaba dökülür. 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 25dk pişirilir.
5. Kremanın yapımına geçilir. Krem şantiler ayrı ayrı kaplarda 1’er bardak süt ile çırpılar. Çilekler küp küp doğranır.
6. Pişen kek soğuduktan sonra 3 kat olacak şekilde kesilir. 1. kat süt ile ıslatılır ve orman meyveli krem şantinin yarısı ile doğramış olduğunuz çileklerin yarısı bu kata dökülür yayılır.
7. Üzerine bir kat kek koyulup ikinci kata da aynı işlem tekrarlanır. Son kat koyulur.
8. Son katı da süt ile ıslattıktan sonra sade krem şanti ile pasta sıvanır. Rendelenmiş beyaz çikolata ve çilek ile pasta süslenir.
Kıymalı Kapuska
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Orta boy lahananın yarısı
1 adet kuru soğan
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremizi ocağa alıyoruz
2. Sıvı yağımızı koyup altını açıyoruz.
3. Küp küp doğradığımız soğanlarımızı hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz(ben 1 çay kaşığı toz şeker atıyorum bu sırada daha lezzetli oluyor)
4. Kıymamızı ekliyoruz, onu da tane tane olana kadar kavuruyoruz üzerinize salçamızı da ekleyip biri iki tur döndürüyoruz.
5. Üzerine yıkayıp serçe parmak büyüklüğünde doğradığımız lahanalarımızı ekliyoruz(tuzu bu aşamada koydum)
6. Lahanalar senişip suyunu salana kadar (ortalama 10 dk) çeviriyoruz.
7. Lahanaların rengi şeffaflaşmaya başlayınca üzerini geçmeyecek kadar sıcak suyumuzu ekliyoruz.
8. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Lahanaların en kalın olanına bakıp elimizle eziliyorsa altını kapatıyoruz.Afiyet olsun ☺
Kılnış
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kase un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Su
8-10 adet tavuk kalça
1 baş sarımsak

Yapılışı:
1. Un ,sıvı yağ, tuz ekleyip karıştırıyoruz .Su ilave edip yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz .Hamuru tezgaha alıp uzun bir şekilde yuvarlıyoruz. Küçük küçük parçalara ayırıyoruz .O parçaları elimizle parmak kalınlığında uzatıyoruz .Sofranın arasına dinlenmeye bırakıyoruz .Tavuklarımızı haşlamak üzere suyunu ve tuzunu ekleyip ocağa koyuyoruz .Dinlenen hamurlarımızdan serçe parmağı yada biraz daha küçük olacak şekilde parçalar alıp parmak uçlarımız yardımıyla içi açılacak olarak şekil veriyoruz .Tek tek birbirine yapışmayacak şekilde sofra bezi arasına diziyoruz .Hamurlar pişmeye hazır haşlanan tavuklarımızı süzgeç yardımıyla alıyoruz .Kaynamakta olan tavuk suyuna bir miktar sıcak su ekleyip hamurları pişiriyoruz .Sarımsağı ezip kaselere koyuyoruz .Üzerlerine tavuk suyundan ekliyoruz .Pişen hamurları süzüp tepsiye koyuyoruz tavuklarıda üzerlerine koyuyoruz .Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
2. Kılnış Tarifi 05.01.2016 09:51 tarihinde güncellendi.