Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yoğurtlu Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr makarna
2 adet büyük boy salatalık turşusu
5-6 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı mayonez
1 avuç maydanoz
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Makarnayı suda haşlıyoruz .O sırada maydanozumuzu küçük küçük doğruyoruz ve sarımsağımızı eziyoruz .Salatalığımızı küp küp doğruyoruz.Makarnamız haşlanınca güzelce süzdürüp bir kaseye alıyoruz ve içine yoğurdumuzu, salatalığı, maydanozu ve mayonezimizi katıp karıştırıyoruz. Üzerine limon suyu ve tuzumuzu da ilave edip karıştırıyoruz.Afiyet olsun
2. Not: eyer bir kaç saat sonra yoğurdunuz içine çok çekmişse biraz daha yoğurt ilave edebilirsiniz.
3. Yoğurtlu Makarna Salatası Tarifi 15.06.2016 10:03 tarihinde güncellendi.
Etli Bulgurlu Lahana Sarması
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 orta boy lahana
1 tabak kıyma
Kıyma kadar ince bulgur
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı  tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı silik karbonat

Yapılışı:
1. Büyük bir tencerede su kaynatılır. Lahana dörde bölünüp kaynamış suda 5 dk haşlanır. Diğer tarafta 1 soğan blenderdan geçirilir. Kıyma, bulgur ,salça, zeytinyağı ,soğan ,karbonat ,tuz yoğurma kabına eklenip iyice yoğurulur. Yoğurulduktan sonra sarılıp tencereye dizilir. Üzerine salçalı su yapılır. Su kenardan görülecek şekilde olacak fazla olmasın su kaynayınca kısık ateşte su çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun (ben salçalı su yapmayı unuttuğumdan rengi beyaz olmuş ama tadı harika)
2. Etli Bulgurlu Lahana Sarması 01.02.2017 23:06 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 adet orta boy patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı doğrandıktan sonra kızgın yağda iyice kızartılır ve havlu kağıt serili olan bir tepsiye dizilir yağı iyice süzdürülür.
2. Onlar süzülürken iç harcı yapımına geçelim. Teremyağ 😎 tavaya alınır.
3. Üzerine ufak ufak kıyılan kurusoğanlar eklenir kavrulur biraz kavrulunca kıyma eklenir kavurma işlemine devam edilir.
4. Soğanlar ve kıyma iyice kavrulunca üzerine salçası da eklenir kavrulmaya devam edilir. Ufak ufak doğranan biberler de eklenir iyice öldürülür.
5. Sebzeler kıvamını alınca domates ve baharatlar sarımsak eklenir pişirmeye devam edilir.
6. İç harcımızda hazır olmuştur. Hem soğuyan hem yağı çekilen patlıcanların ortaları bıçak yardımı ile yarılarak hazırlanan iç harcımız iç kısımlarına doldurulur.
7. Doldurulan patlıcanları üzeri domates ve biber ile süslenir.
8. Daha sonra 1 yemek kaşığı salça sulandırılır 1 çay bardağı su ile karnıyarıkların üzerine dökülür pişirilmek üzere 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına konulur kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 😋
Kuskus Tavuk (İrmik)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 orta boy patates
6 adet tavuk but
3 havuç
1 kase nohut ( ben konserve kullandım)
2 su bardağı kuskus (irmik)
1 litre  su
2 çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon, paprika
1 yemek kaşığı harissa sosu
Zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. İlk önce havuçları soyup küp küp doğruyoruz, patatesleri de aynı şekilde doğruyoruz.
2. Büyük k bir tavada tavuklarımızı zeytinyağ, tuz, pulbiber, kimyon, paprikayla birlikte 5-10 dak alt üst kızartıyoruz.
3. Büyük bir tencereye kızarmış olan tavuklarımızı  boşaltıyoruz, salçayı, harissa sosunu ekliyoruz karıştırıyoruz.
4. Üzerine 1 lt suyunu döküyoruz, kalan tuzu, pul biberi, paprikayı, kimyonu da suya karıştırıyoruz 30 dakk kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Patatesleri, nohutu, havucu ekleyip 30 dak daha kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Bu arada kuskusumuzu alıp kısır yapar gibi bir kaba alın ,tuz ilave edin ,suyunu ekleyin ,kapağını  kapatın, şiştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağ alıp elinizle ufalayın.
7. Bir tabağa, üç yemek kaşığı kuskus ilave edin tavuğu sebzeleriyle birlikte üzerine düzenleyin. 💛
Baklavalık Yufkadan Çıtırtılı Kol Böreği
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
1 fincan zeytinyağı
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Harcımızı hazırlayarak başlayalım. Tereyağını ve kıymayı tavaya alın.
2. Kıyma suyunu salıp, geri toplayana kadar tahta kaşığın tersiyle eze eze kavurun. Faredişi doğradığınız soğanları ekleyin.
3. Soğanlar solup pişmeye yüz tutunca tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ilave edin. Karıştırın. Ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Lor peynirini sade kullandım. Dilerseniz içerisine maydanoz ya da farklı lezzetler ekleyin.
4. Süt ve zeytinyağını karıştırıp sosu oluşturun. 2 baklava yufkasını alın.
5. Arasına 1, 5 yemek kaşığı sos gezdirin. tekrar 2 yufka koyun. 1, 5 yemek kaşığı sos gezdirin. Toplanda 4 yufka kullanmış olduk.
6. En uç kısma boydan boya harç koyun ve rulu yapın içiçe gelecek şekilde kıvırın.
7. Tepsiye alın. Diğerlerinide aynı şekilde yapın. Dilediğiniz harcı koyun.
8. Tepsiye bir önceki böreğin bittiği yerden itibaren dizin. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada fokur fokur olana kadar ısıtıp üzerine sürün.
9. En son bir yumurta sarısı sürüp 180 derece fanlı ısıtılmış fırında pişirin. Üzerine hiçbirşey örtmeden soğutun ki yumuşamasın. Afiyetle
Kaşarlı Karnabahar Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo karnabahar
Küçük soğan rendesi
Maydanoz
1 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Birer çay kaşığı pul ve toz biber
Bir tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce küçük ağaççıklar şeklinde doğradığımız karnabaharlarımızı iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan karnabaharlarımızı bir süzgeçe koyup süzülmesini bekliyoruz. Süzülen baharatları genişçe bir kapta çatal yardımıyla ezerek püre haline getiriyoruz. Üzerine ince ince doğradığımız maydanozları ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz. Daha sonra kaşar peynirini ince kibrit kutusu büyüklüğünde birkaç parçaya ayırıyoruz. İçerisine kaşar parçalarını koyup köfte haline getiriyoruz. Çiçek yağında kızarıp servis ediyoruz. Afiyet olsun :)
2. Not: Hamurunuz biraz cıvık olabilir, sıva yapar gibi hazırlayın köftelerinizi. Ayrıca çok çabuk kızarıyorlar dikkat edin.
3. Kaşarlı Karnabahar Köftesi 16.12.2015 18:33 tarihinde güncellendi.
Kırmızı Biberli Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tane yumurta peynir
Maydanoz
Kırmızı biber
Un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağını tuzunu, şekerini, mayayı karıştırıyoruz.
2. Ardından peynirli karışımı döktüm aldığı kadar un koyuyorsunuz ele hafif yapışan bir hamur yapıyorsunuz.
3. Mayalanması için en az yarım saat bekleyiniz birazda tepside mayalandırıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin.
4. 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz piştikten sonra kapatıp fırının kapağını 10 dakika sonra açabilirsiniz afiyet olsun.Not: Peynirin tuzuna göre tuzunu ayarlayınız.
Taşlıklı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 paket tavuk taşlık
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
3 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle taşlığı tencereye koyup ocağa alın suyunu salıp çekene kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
2. Pişmese biraz su ekleye bilirsiniz tamamen pişip suyunu çeken taşlığa yarım su bardağı yağ ve tuz ekleyip iyice kavurun.
3. Kavurduktan sonra pirinci yıkayıp etin üstüne ekleyip yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
4. 3 su bardağı su döküp 1 kaşık tereyağını da koyup kapağını kapatıp pişirin.
5. Piştikten sonra dinlendirip servis yapın.NOT : Pirinç yapısına göre su az gelirse biraz daha ekleye bilirsiniz AFİYET OLSUN
Labneli Köz Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet közlenmiş patlıcan
4 yemek kaşığı Labne peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Közlenen patlıcanların kabukları soyulur tahtanın üzerinde ince kıyılır.
2. Küçük bir tavada tereyağı eritilir.
3. Patlıcanlar eklenip sotelenir.
4. Karıştırma kabına alınır soğuması beklenir.
5. Soğuyunca süzme yoğurt, labne peynir, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenip karıştırılır.
6. Servis tabağına alınır.
7. Üzeri dereotu ile süslenir.
8. Tavada zeytinyağı toz kırmızı biber kızdırılır. Salatanın üzerine dökülür Afiyet olsun.
İrmiksiz Şekerpare Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr  margarin veya tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )
1 çay kaşığı karbonat
4 – 4.5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Margarin oda sıcaklığında olacak  şekilde diğer malzemeleri de eklenerek hamur haline getirilir.
2. Oval olarak şekillendirilir ve üzerine çatalla bastırılır.
3. Yumurta sarısı üzerine sürülür.
4. 180 derece fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirilir.
5. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra şerbetini üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.Not : Şerbet ılık , tatlı sıcak olacak.Bu ölçülerde 26 adet çıkıyor.
Köfteli Ispanak
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg doğrayıp yıkanmış ıspanak
Sıvı yağ
Salça
Tuz
Soğan
Sarımsak

Yapılışı:
1. Benim lokantamda yaptığım görseli güzel sevilen bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim.Temizlenmiş ıspanağımızın soğanını sarımsağını ve salçasını kavurun ıspanakları ilave edip yarım bardak kadar su ve tuzla birlikte kısık ateşte suyu azalıp pişene kadar tutuyoruz. Köftemizi yoğurup misket şekli veriyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Pişen ıspanağı borcama döküp üzerine köfteleri serpiştirin. Servis ederken üzerine yoğurt dökebilirsiniz. Çok seveceğinize eminim. Afiyet olsun 😃
2. Köfteli Ispanak 13.02.2016 08:16 tarihinde güncellendi.
Köy Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 çorba kasesi un
3 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
75 gram margarin
Alabildiği kadar su

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru için margarin hariç bütün malzemeleri bi kaba alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
2. Yoğurduğumuz hamuru 6 eşit parçaya bölüp tek tek açıyoruz.
3. Tepsiyi yağlayıp açtığımız her hamurdan sonra erittiğimiz margarini az az sürüyoruz.
4. Aynı işlemi 3. bezeye kadar tekrarlıyoruz.
5. 3. bezeden sonra kıymalı yumurtayı pişirip az soğutup hamurun üzerine yayıyoruz.
6. Maydanoz serpip kalan 3 bezeyi de açıp yine aynı şekilde yağlayarak üst üste kapıyoruz.
7. Bütün hamur bittikten sonra üzerini yağlayıp ocakta çevire çevire pişiriyoruz.
8. Böreğin altı pişince hafif soğutup oklava yardımıyla ters çevirip ön yüzünü pişiriyoruz.
9. Fırına atınca kuruduğu bugüne kadar hep bu pişirme tekniğiyle yapıyoruz gayet yumuşak ve lezzetli bir börek oluyor deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊
Buz Gibi C Vitamini İçeren Limonata
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 adet limon
1 adet portakal
1 buçuk su bardağı şeker
5 yaprak taze nane
3 litre su

Yapılışı:
1. Portakalımızı ve limonu dondurucuda 1 gece bekletiyoruz.
2. Dondurucudan çıkardıktan sonra biraz 10-15 dakika bekliyoruz.
3. Kesilebilecek duruma geldiğinde bıçakla dilimliyoruz.
4. Mutfak robotumuza limonumuzu, portakalımızı , şekerimizi ve nanemizi koyup, çalıştırıyoruz.
5. Leğenimize 3 litre üzerine suyumuzu da ekleyip, karıştıralım.
6. Başka bir leğenimize tülbent geçirip, limonatamızı dökelim.
7. Tülbentimizin içinde kalan posasını sıkarak süzelim.
8. Posasını ne kadar çok sıkarsak limonatamızın renginin sarılığı o kadar artar.
9. Limonatamızın soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
Erik Kompostosu
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
Yarım kg erik (Ben buzlukta sakladığım erikleri kullandım)
1,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su (su miktarını kendinize göre artırıp azaltabilirsiniz)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Buzluktan çıkardığım erikleri erimeden, su ve şeker ile birlikte tencereye koydum. Erikler yumuşayana kadar kaynattım. Erikler yumuşayınca altı kapatılır. Vanilya eklenir. Bir kere karıştırılarak kapağı kapatılır, soğumaya bırakılır. Soğuk olarak servis yapılır.
2. Erik Kompostosu 11.11.2012 22:06 tarihinde güncellendi.
Enfes Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr güllaç
2 su br şeker
1,5 litre süt
3 yemek kaşığı gül suyu
Ceviz, fındık, kiraz

Yapılışı:
1. 2 su bardağı şekerle 1,5 lt sütü tencerede şekerler Eriyene kadar karıştıralım.
2. Çok sıcak olmadan soğumaya bırakalım ılık kıvaam idealdir.
3. Güllaç yapraklarını 4 e kırıp borcama yerleştirip üstünü kaynattığımız süt ile birer kepçe ıslatıyoruz. Beş yaprağı bu şekilde ıslatıp diziyoruz.
4. İçine harcımızı ceviz fındık içini serpiyoruz.
5. Kalan beş yaprağımızı da tek tek ıslatıp diziyoruz ve güllacımız hazır.
6. Üzeri için cevizlerimi serpip dilimliyoruz.
7. Kiraz çilek vs bunlarıda üzeri için kullanabilirsiniz buzdolabında muhafaza edelim 😘 afiyet bal şeker olsun.
Tereyağsız Hindistan Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
2 su bardağı Hindistan cevizi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Hayırlı ve bereketli günler olsun tüm mümin kardeşlerim tereyağ kullanmadan da çook gevrek kurabiye yapılır .Dedim ve yaptım .Gerçekten kıyır kıyır oldu yarına biraz yumuşar belki ama olsun tadı çok güzel (yarına kalma ihtimali yok bizde ama:)) Şimdi ilk yumurta aklarını ayırıp sarılarını yağı şekeri nişastayı 1 bardak Hindistan cevizini kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz unu kontrollü ekleyip yoğuruyoruz .Ele yapışmayan bir hamurumuz oldu mu yuvarlak şekil verip önce yumurta akına sonra Hindistan cevizine bulayıp fırın tepsisine dizip 180 derecede pişiriyoruz. Hindistan cevizi çabuk yanar dikkat edilmesi gerekir Afiyet şifa olsun.
2. Tereyağsız Hindistan Cevizli Kurabiye 17.02.2016 10:54 tarihinde güncellendi.
Tam  Ölçülü  Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1.5 çay bardağı pirinç
1 litre su
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı su
Üzerine
Tarçın

Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkayıp 1 litre suyla pirinçler suyu çekene kadar pişirilir. Üzerine soğuk süt eklenir, bir iki defa karıştırılır .Kaynamaya bırakılır .Pirinç unu 1 bardak suyla ezilir kaynayan sütten bir iki kepçe pirinç ununa ilave edilerek ılıması sağlanır tencereye eklenir. Ara sıra karıştırarak on dakika kaynatılır. Şeker eklenir bir iki taşım kaynatılınca kaselere paylaştırılır .Soğuyunca üzerine tarçın serperek isteğe göre dövülmüş fındık, fıstık ile servis yapılır.
2. Tam  Ölçülü  Sütlaç 04.10.2018 10:03 tarihinde güncellendi.
Sirkeli Mayasız Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı şeker
2 tane yumurta ( bir sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un yaklaşık altı su bardağı

Yapılışı:
1. Sizlere kıyır kıyır ağızda dağılan bir poğaça tarifi vermek istiyorum ,umarım dener ve beğenirsiniz. Şimdi poğaçamızı yapmaya başlayalım😉 üstteki malzemelerle güzel bir hamur yoğrulur dinlendirilir bu arada iç malzemesi hazırlanır. Ben evde kalan peynirleri değerlendirmek için 3. Peynirli iç hazırladım siz istediğiniz herhangi bir içle hazırlayabilirsiniz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın elips şeklinde açın malzemesini koyduktan sonra kapatıp ek yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin, üstüne ayırdığımız yumurta sarısını sürüp üstüne çatalla çizikler yapın 200. Derece önceden ısıtılmış fırında pişirin afiyet olsun:)))
2. Sirkeli Mayasız Poğaça 01.07.2016 17:09 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Mini Sandviç Ekmekleri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
(Su bardağı ölçüsü 200 ml)
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1, 5 yemek kaşığı şeker
1 paket instant (toz) maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1, 5 tatlı kaşığı tuz
3, 5-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin, ele yapışan bir hamur olacak)
Üzerine 2 yumurtanın sarısı ve birkaç damla zeytinyağı

Yapılışı:
1. Su, süt, şeker ve mayayı güzelce maya tamamen eriyene dek, tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
2. Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin. En son kontrollü olarak unu ve tuzu ekleyin. Hamurun ele yapışan kıvamda olması gerekiyor.
3. Şekil vermekte zorlanırsanız ellerinizi hafif yağlayabilirsiniz.
4. Hamuru 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru yeniden yoğurup, havasını alın ve ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp, bir yarım saat kadar da tepsi mayası için bekletin.
5. Yumurta sarışını zeytinyağı ile seyreltip, üzerlerine çok bastırmadan sürün ve önceden 170-175 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
Kfc Coleslaw Salatası (Olağanüstü Güzel Bir Tarif Kesinlikle Deneyin)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 büyük yaprak veya yarım göbek beyaz lahana
2 havuç
1 su bardağı donmuş mısır
Dereotu

Yapılışı:
1. Lahana yapraklarını temizledikten sonra ince ince ve küçük doğruyoruz.
2. Üzerine havucu rendenin iri kısmıyla rendeleyelim.
3. Sos için derin bir kasede bütün sos malzemelerini iyice karıştıralım.
4. Sosu lahana ve havuçla birleştirip karıştıralım ve en az bir saat dinlendirelim( dinlenince tadı daha iyi oturuyor bir saatten fazla dinlendirebilirsiniz hatta akşamdan hazırlayıp ertesi gün bile kullanabilirsiniz).
Hindistan Cevizli Diyet Topları
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 su bardağı yarım yağlı süt
1 çay bardağı tam buğday unu
1 tepeleme tatlı kaşığı organik tereyağı
1 paket vanilin (Mümkünse şekersiz)
2 yemek kaşığı bal
2 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı (Şart değil ama aroma olarak güzel oluyor)
Bol hindistan cevizi tozu

Yapılışı:
1. Tereyağını tencerede eritelim. Üstüne unu koyup biraz kavuralım.Daha sonra yavaş yavaş sütü aktaralım.
2. Muhallebi kıvamına gelene kadar yavaş yavaş karıştırarak pişirelim.
3. Kaldırmaya yakın vanilin, hindistan cevizi yağı ve balı ekleyip 5 dakika daha karıştırdıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
4. Soğuduktan sonra elimizle top şekilde şekil verelim ve hindistan cevizine bulayalım. Bu şekilde büyüklüğüne göre 10-15 tane çıkıyor. Afiyetle tüketebilirsiniz 😉
Izgaranın Yanına Harika Bir Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 patlıcan
4 kırmızı biber
4 yeşil biber
2-3 Domates
3-4 diş sarımsak
Tuz
1 limonun suyu
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bir fırın tepsisine patlıcan kırmızı biber yeşil biber yıkanıp dizilir. Fırında 240 derecede 35-40 dk közlenir (domatesler közlenmez). Daha sonra közlenen patlıcanlar biberler kabuklarından soyularak küçük küçük doğranır. Domateslerde küp küp doğranır ilave edilir. Sarımsaklarda dövülür tuzu limonun suyu ve zeytinyağıda ilave edildikten sonra güzelce karıştırılır. Harika bir meze:) Afiyet olsun
2. Izgaranın Yanına Harika Bir Meze 17.03.2016 19:42 tarihinde güncellendi.
Çikolata Soslu Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
1 su bardağı fındık
Yarım çay bardağından biraz az süt
100 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle çikolata sosumuzu hazırlamak üzere gereken tüm malzemelerimizi küçük bir tencereye alıp koyu kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
2. Ve koyulaşan malzemeyi ocaktan aldıktan sonra içine bitter çikolatamızı da ekleyip aralıklı olarak çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Ardından cheesecakemizin alt tabanını hazırlamak için önce bisküvilerimizi un haline gelecek şekilde rondoda çekiyoruz ve derin bir kaba koyuyoruz. Bu işlemi fındık için de yaptıktan sonra eritilmiş tereyağımızı ve sütümüzü de üzerine ekleyerek malzemelerimizi kaşık yardımı ile güzelce karıştırıyoruz.
4. Daha sonra bu harcımızı iyice yağladığımız kelepçeli kalıba döküyoruz ve bir kaşık yardımı ile tabana iyice yayıyoruz.
5. Daha sonra orta kısmı için derin bir kaba önce labne ve kremayı döktükten sonra mikser ile çırpıyoruz.
6. Şekeri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Akabinde yumurtalarımızı teker teker harca ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Her bir yumurtayı eklediğimiz de 20 şer saniye kadar çırptıktan sonra diğer bir yumurtayı ekliyoruz.
8. Yumurtaların hepsini ekledikten sonra 5 dakika aralıksız olarak harcımızı çırpmaya devam ediyoruz. (Bu işlemi mikserin en düşük hızında yapıyoruz)
9. Son olarak unu ve vanilyayı da ekledikten sonra çok az daha karıştırdıktan sonra işlemi sonlandırıyoruz.
10. Ardından kelepçeli kalıbımızın etrafını folyo ile iyice kaplıyoruz. Bu işlemi fırında harcımızın kenarlarının yanmaması için yapıyoruz.
11. Daha sonra harcımızı kelepçeli kalıba döküyoruz. Kalıba hafifçe vurup harcın içinde kalan hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlıyoruz.
12. Önceden ısıttığımız fırında ilk 10 dakikasında 200, daha sonra ki 10 dakikasında ise 160 derecede pişmeye bırakıyoruz.
13. Harcımız piştikten sonra fırını kapatıyoruz fakat fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz. 1 saatin sonrasında fırınımızdan çıkardığımız harcı sallıyoruz ve içinin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
14. Pişmemiş ise bir süre daha pişiriyoruz. (Fırında pişme esnasında harcın üstünü kontrol edin kızarmayana kadar çıkartmayın)
15. Daha sonra harcımızın ılınmasını bekleyelim ve ılındıktan sonra üzerine çikolata sosunu da ilave edip üzerini örttükten sonra buzdolabında bir gün bekletelim.
16. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve afiyetle yiyin 😊 Ben fındık ile süsledim.
Kuzu Gerdan Kızartma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet kuzu gerdan
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Kemah Tuzu

Yapılışı:
1. Derin bir kapta yoğurt ve salça karıştırılır, kuzu gerdan dilimleri bu karışıma bulanır yirmi dakika dinlendirilir.
2. Düdüklü tencereye zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir yağ ısınınca kuzu gerdan dilimleri çevirilerek kızartılır, tuz ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilerek düdüklünün kapağı kapatılarak 15 dakika pişirilir.
3. Patatesleri çıkarmak için geniş bir cam kase ortasına ters çevirerek çay tabağı yerleştirilerek hazırlanır.
4. Patatesler dilimlenir, kızartma kabına tereyağı konur yağ ısındığında patates ilave edilerek kızartılıp hazırladığımız cam kaseye alınır, tuz serpilir.
5. Kızaran patatesin yağı kasede kenarlardan süzüleceği için çıtır ve lezzetli oluyor.
6. Kuzu gerdan ile beraber servis edilir.
Tavada Browni Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2. 5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 ile 2 su bardağı arası un(yavaş yavaş eklenecek)
2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık veya ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker mikserle iyice beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Sonra sıvı yağ eklenip çırpılır, sonra süt eklenir 1 dk kadar çırpılır.
3. Daha sonra kakao, vanilya, kabartma tozu, 1 su bardağı un, ceviz veya fındık konularak özdeşleştirilir.
4. Sonra kıvam alana kadar un konulur.
5. Çok akışkan olmayan bir hamur olacak. (un markalarından dolayı tam ölçü vermiyorum ben yaklaşık 1. 5 bardak un kullandım. ).
6. Sonra margarinle iyice yağlanmış biraz un serpilmiş tavaya hamur dökülür kapağı kapatılır.
7. Kapakta delik varsa peçeteyle kapatılır.
8. Ocağın orta gözünün üstüne tavadan daha geniş olacak şekilde 4 kat aleminyum folyo serilir tava üstüne konulur.
9. Ocak orta derecede 5 dk 7 dk kadar kek biraz şişene kadar pişirilir altı kısılır pişmeye bırakılır.
10. Bu sürede kapak açılmaz. 30-35 dk sonra kurdan kontrolü yapabilirsiniz iyice temiz çıkıyorsa pişmiştir. (benim ki ocağa koymamdan itibaren 55 dk pişti. ) ama dediğim gibi 30 dk sonra kontrol edilmeli.
11. Pişme suresi ocak büyüklüğü, tavanın kalınlığı inceliğine ve büyüklüğüne göre değişir. (Benim tava seramik 29 cm çapında bir tavaydı. ).
12. Piştiğinden emin olunan kek ocaktan alınır kapağı açılır birkaç dk bekledikten sonra kenarları yapışmışsa bıçak yardımıyla tavadan ayılıp büyük bi tabağa ters çevrilerek çıkarılır.
13. İlk sıcağı geçen kekin(3dk falan) üstüne 1. 5 su bardağı soğuk süt dökülür. Kek soğumaya bırakılır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Vişne Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram dana kıyma
Kimyon, tuz (arzunuza göre baharatlar)
Bir tutam maydanoz
2 su bardağı dondurulmuş vişne
1 su bardağı vişne suyu
1 yemek kaşığı  şeker
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Öncelikle vişneyi çözdürün. Kıymayı baharat ve tuzlarla yoğurun küçük toplar halinde köfteler haline getirin, bir tava da yağda yarı kızartın. Tavaya yağı çok koymayın ki aynı tava da pişirmek kolay olsun. Sonra iki bardak vişneyi ve suyu şekeri karıştırıp tavaya ekleyin salçayı da katın ve yaklaşık 40 dk kaynatın afiyet olsun :)
2. Vişne Kebabı 15.06.2016 00:04 tarihinde güncellendi.