Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Soslu Tavuk Dilimleri
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet bütün tavuk göğsü
1 su bardağına yakın yoğurt
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 küçük soğan
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tavuk baharatı
İstenen miktarda tuz
(Baharat listesi ve oranı damak tadına göre değişebilir. )

Yapılışı:
1. Tavuk göğsümüzü uzun ince dilimler halinde keselim.Diğer tarafta soğanımızı rendenin küçük tarafıyla rendeleyelim. CDYoğurt, ayçiçek yağı, soğan rendesi, galeta unu ve baharatlarımızı genişçe bir kapta karıştıralım.Hazırlanan karışıma tavuk dilimlerimizi de ekleyelim ve güzelce harmanlayalım.Soslanmış tavuklarımızı yaklaşık bir saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra çıkarıp hafif yağlanmış tepsimize dizelim.200 dereceli fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim. (Eğer daha yumuşak bir kıvam seviyorsanız 40 dakikada da çıkarabilirsiniz. )Afiyet olsun.
2. Fırında Soslu Tavuk Dilimleri 20.08.2016 22:01 tarihinde güncellendi.
Patatesli Havuçlu Beşamel Soslu Karnıbahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet Karnıbahar
2 adet Patates
2 adet Havuç (Havuç çok büyükse 1 adet, küçükse 2 adet)
Tuz
Kaynar su

Yapılışı:
1. Karnabaharı bir tencerede orta ateşte kaynar suyla 10 dakika haşlayalım. Ayrı bir tencerede patates ve havuçları istediğimiz boyutta kesip birlikte yüksek ateşte kaynar suyla 10 dakika haşlayalım. Haşladığımız patates karnabahar ve havuçları soğuk sudan geçirip borcuma dizelim burada tuzla harmanlayalım.
2. Diğer taraftan beşamel sosu hazırlayalım. (Tereyağ kızdırılıp 3 Kaşık un kokusu çıkana kadar pişirilir süt yavaş yavaş Çırpa Çırpa konulur en son karabiber ve tuz eklenir. )Karnabaharı ezmediğimiz için 3 bardaktan yapılan sos aralara girip daha lezzetli bir tat oluşmasını sağlıyor.
3. Beşamel sosu sebzelerin üstüne dökelim önceden ısıttığımız 180 derece fırında üstü kabuk oluncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarıp üstüne kaşar peyniri rendeleyip peynirler eriyinceye kadar pişirelim.
4. Karnabaharı sevmeyenler bile bu tarifle yapınca seve seve yiyorlar. Afiyet olsun 🍴
5. Patatesli Havuçlu Beşamel Soslu Karnıbahar 21.10.2016 12:26 tarihinde güncellendi.
Saç Ekmeyi Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
1 çay kaşığı tuz
8 bardak su

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurup mezelere ayırıp un ve merdaneyle açıp saçın altına odun koyup yakıyoruz.
2. Hamuru iyice açıp saçın üstüne atıyoruz.
3. Önle arkalı pişirip saçtan alıyoruz sıcak sıcak afiyetle yiyoruz . Herkese afiyet  olsun 🥰
Şip Şak Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (yumurtanın sarısının biri üzeri için)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1. 5 çay kaşığı tuz
Beyaz peynir
Doğranmış maydanoz ve dereotu

Yapılışı:
1. Öncelikle başka bir kapta maydanoz, dereotu ve peyniri çatalla eze eze iyice karıştırıp bir kenara koyuyoruz. Daha sonra 2 yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı güzelce karıştırıyoruz elimizle. Karıştırdıktan sonra unumuzu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz. Unumuzun tamamını ekledikten sonra üzerine tuz ve kabartma tozunu da koyup yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduktan sonra hamura beyaz peynir, maydanoz ve dereotu karışımını da ilave edip yoğurmaya yeniden devam ediyoruz. Beyaz peyniri de hamura iyice karıştırınca hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını da sürüp çörekotu ve susamımızı serpip 180°C’lik fırınımıza koyuyoruz. Üstü kızarınca ve iyice piştiğinden emin olduğumuzda fırından çıkarıp servise hazırlıyoruz.Afiyet olsun!
2. Şip Şak Peynirli Poğaça 28.01.2016 14:14 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Açmalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket yaş maya
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. ilk olarak ılık süt ve su ile mayamızı eritelim.yumurta,sıvı yağ, tuz ve toz şekeri ilave edip karıştıralım. yavaş yavaş unu ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Elimize yapışmayacak hale geldiğinde un eklemeyi bırakalım. Yoğurmaya devam edelim. kıvamına gelince yoğurmayı bırakıp kabımızın üzerini örtüp, sarıp sıcak bir ortamda bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.fırın tepsimizi yağlayalım. (yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.) mayası gelen hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp elimiz büyüklüğünde oval açalım. içerisine erittiğimiz yağı fırça ile sürelim. iki ucundan tutarak yuvarlayalım. Bir ucundan tutup buralım. Burduğumuz hamuru düğüm yapar gibi birleştirip açmamızın şeklini oluşturalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam serpip tepside 5 dk kadar dinlendirelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun :)
2. Yumuşacık Açmalar 08.02.2013 20:03 tarihinde güncellendi.
Tereyağ Yapımı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Bir miktar biriktirilmiş yoğurt kaymağı
1 litre soğuk su

Yapılışı:
1. Kış boyu biriktirdiğim yoğurt kaymağını derin dondurucudan çıkarıp çözüldükten sonra bir bidona koyup sallamaya başladım.
2. Biriken yağların toplanması için biraz musluk suyu ilave ettim biraz daha sallamaya devam ettim.
3. Artık yağlar toplanmaya başlamıştı. Biriken yağları bir kaşık yardımıyla başka bir kaba aktardım ve bir gece dolapda beklettim.
4. Bu arada yarın ki yıkama işlemi için buzluğa buz olması için su attım.
5. Ertesi gün yağım aslında donmuştu ama içindeki kalan ayranın çıkması için buzlu su ile oluşan yağı yıkamaya başladım.
6. Bu işlem buzlu suyu yağın olduğu kaba koyup karıştırarak suyun berraklaşana kadar uygulanacak ve artık tereyağımız hazır.
7. Bir kaşıkla veye elimizle topladığımız mis gibi ev tereyağımız hazır.
Un Helvası Pudra Şekerli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
100 gr margarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak ocağa teflon tavayı alalım , margarini eritin ve sıvı yağı koyun.
2. Orta ateşte olsun unu azar azar koyarak tahta kaşıkla ezerek kavurun.
3. Un kokusu çıkana kadar kavurun dikkat edin rengi kara olmasın ve pudra şekerini ekleyin iyice ezerek birbirine yedirin ocağı kapatın.
4. İlk sıcaklığı geçince servis tabağına dökün ve yayın elinizle baklava şekli kesin servis yapın. AFİYET OLSUN. ♥♥♥
Has Erişte Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 çorba kasesi çiğ erişte
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze soğan
Yarım mor lahana
3 adet kırmızı biber
1 su bardağı lor peyniri
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Önce bir tencereye şu koyup erişteli haşlayalım .
2. O haşlanırken yeşillikleri yıkayıp doğrayalım.
3. Genişçe bir kaba alıp karıştıralım.
4. Lor peyniri ekleyelim, baharatları ,yağı ,sirkeyi ,tuzu, koyup haşlanan eriştemizi de sudan geçirip birleştirelim ve istediğimiz şekilde servis edelim.
5. Afiyetle bir komşumuzu yahut kayınvalidemizi davet edip yiyelim😊 saygılar
Sade - Çikolatalı Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kakao hariç tüm malzemeler karıştırılır.
2. Harç ikiye ayrılır birisine kakao eklenir.
3. Ardından tereyağı ile az yağlanmış teflonda bir kaşık ile dökülerek pişirilir.
4. Hepsi olduktan sonra üzerine bal dökülür ve pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun 😊 ❤
Sütlü Şehriye Çorbası (Trakya Yöresi )
Kategori: çorba

Malzemeler:
Varsa elinizde tavuk suyu
Tavuk suyu yoksa 1 parça tavuk içinde pişirebiliriz (but, kanat olabilir)
1 su bardağı arpa şehriye
Tuz
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Tavuk suyunu ocağa koyuyoruz kaynayınca içine arpa şehriye ilave ediyoruz. Arpa şehriyesi pişince ocağın altını kısıp süt ilave ediyoruz. Hafif kaynamaya başlayınca ocağı kapatıyoruz. Çorbamız servise hazır. Kış aylarında hastalıklara karşı birebir. Afiyet Olsun.
2. Sütlü Şehriye Çorbası (Trakya Yöresi ) 26.12.2015 19:19 tarihinde güncellendi.
Mutfak Şefinde İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
300 Gr kıyma
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı ceviz
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)

Yapılışı:
1. 3 adet soğanı çok ince doğrayın, 3 çorba kaşığı tereyağı ve 300 Gr kıyma ile iyice kavurdum.
2. Baharatı ve tuzunu ekleyip. İri kıyılmış cevizi ekledim. Bir yere soğuması için koydum.
3. Hamuru: Bulgurların ve irmiğin üzerine sıcağa yakın 1, 5 bardak su döktüm.
4. Suyu çekilince 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı biber salçası ekleyip yoğurmaya başladım.
5. Tuzunu da ekleyip ara ara soğuk su vererek hamur kıvamına getirdim. Mutfak şefinden yardım aldım ve çiğ köfte tepsisine koyarak orada yoğurmaya başladım.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar aldım.
7. Ara ara parmağımı ve avuç içimi su ile ıslattım ki hamur elime yapışmasın.
8. 2 tatlı kaşığı harçtan koydum ve kapattım. Kapattığım fazla hamuru aldım.
9. Bol yağda arkalı önlü pişirdim.
Baklalı Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura yaprak
Bir su bardağı kırık yarma
1 su bardağı bakla
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağ(göz kararı)
Maydanoz dereotu (isteğe bağlı)
Tuz ,karabiber, kimyon, pul biber

Yapılışı:
1. Yapraklar geceden ılık suya bastırılır (fazla tuzun alınması için). Bakla geceden ıslatılır. Soğan doğranır, yarma, salça, zeytinyağ, maydanoz, dereotu ve baharatlar eklenir karıştırılır. Az ılık su eklenir (arada yaprağı banıp yeriz:) ) Karıştırılır ve yaprağı avucumuza alırız. Ortasına harç dan 1 tatlı kaşığı koyup, bohça şeklinde sararız. Tencerenin tabanına iri yapraklardan serip üzerine dolmaları dizeriz ve üzerini yine yaprakla ya da uygun bir tabakla örtüp, ılık su ve zeytinyağı gezdirilir. Ocakta orta ateşte pişer. Afiyet olsun.
2. Baklalı Sarma 06.10.2015 09:35 tarihinde güncellendi.
Karışık Kızartma
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
2 adet domates
6-7 adet yeşil biber
1 adet patlıcan
1 adet kabak
Tuz,
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri soyarak kızartmalık kesin, aynı şekilde patlıcan ve kabağı da soyun kızartmalık kesin.
2. Kızartma tenceresinde ya da tavada bol yağda önce patatesleri daha sonra patlıcan, kabakları ve biberleri kızartarak bir tabağa üst üste alın.
3. Biberleri ister bütün olarak, isterseniz kesip kızartabilirsiniz.
4. Daha sonra tencere de bir kaşık kızartma yağı kalacak şekilde fazlasını alın ve dilimlediğiniz domatesleri ekleyin.
5. Domatesler piştikten sonra diğer kızarttıklarınızı ekleyerek dilerseniz 1 çay bardağı kadar da sıcak su ekleyin ve çok karıştırmadan ısıtın. Böylece domatesin tadı diğer kızarttıklarınıza da geçecektir ve daha lezzetli olacaktır.
6. Kızartmayı bu şekilde de servis edebilirsiniz, yanında yoğurtla da servis edebilirsiniz ikisi de çok güzel oluyor tavsiye ederim. Afiyet olsun
Sade Nohut Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gram nohut
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yeşil biber
1 kapya biber
Sıvı yağ
Tuz karabiber
Pul biber
Kimyon

Yapılışı:
1. Nohutu düdüklüde haşlıyoruz.
2. Bir başka tencerede öncelikle yağı ve soğanı koyup biraz kavurduktan sonra ufak ufak doğradığımız biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Ardından salçayı ve son olarak baharatları ekliyoruz güzelce harmanlayıp aromasının oluşmasını sağlayalım.
4. Haşlanan nohutları suyuyla birlikte üzerine döküp yavaş yavaş karıştıralım.Lezzetli bir nohut yemeğini hazırlamış oldunuz hepsi bu kadar😊 Şayet kıvamlı olmazsa 1 yemek kaşığı una çok az su katıp karıştırın yemeğin suyundan ekleyerek topaklanmasını engelleyin , tencereye döküp karıştırın kıvamı oluşacaktır. Afiyet olsun😉
Gelin Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Patlıcan
Biber
Salatalık
Kabak
Sarımsak
Limon tozu
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcanları tuzlu suda bekletelim. Daha sonra suyunu süzüp tencereye koyalım biberi kabağı tuzunu suyu koyup pişene kadar kaynatalım. Pişince ocağın altını kapatıp limon tozunu ,sarımsak ve salatalıkları da ekleyip soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra servis edelim .Her yemeğin yanına yakışan süper turşu tavsiye ederim.
2. Gelin Turşusu 24.07.2016 15:12 tarihinde güncellendi.
Fesenjone (Fısıncan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan
1 çay bardağı (küçük) nar ekşisi
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Yarım kilo tavuk (yemeklik doğranmış olacak)

Yapılışı:
1. Soğanı tereyağın da pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bu sırada doğranmış tavukları yapışmayan tavada mühürleyip kızartıyoruz.
2. Soğanlar pişince içine ceviz içini, nar ekşisini, tuz ve şekerini ekledikten sonra üzerine 1,5 lt su ekliyoruz.
3. En son tavukları da kaynayan nar ekşili suya katıp 3 saat boyunca kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Damak tadınıza göre ekşisini, şekerini, tuzunu ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun 😋
Kahvaltı İçin Biberli Domatesli Sucuk Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet köy biberi
2 adet domates
Tuz
10 dilim küçük doğranmış sucuk

Yapılışı:
1. Biberimizi yıkayıp doğrayalım .
2. Sıvı yağda kavuralım, iyice kavrulan bibere sucuk ekleyip domatesi de katalım .
3. Tuz ekleyip pişmeye bırakalım afiyet olsun 😊🤗
Taze Fasulye Yemeği (En Lezzetlisinden)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze fasulye
1 adet büyük boy soğan
2 büyük diş sarımsak
2 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 avuç renkli barbunya
1 avuç beyaz barbunya
2 adet orta boy patates
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyeler ayıklanır ve kırılır. Güzelce yıkandıktan sonra 10 dakika kadar sirkeli suda bekletilir. Sirkeli sudan çıkartılıp tekrar yıkanıp suyu süzülür.
2. Soğan domates ve sarımsak yemeklik doğranıp tencereye koyulur.
3. Domates ve biber salçaları eklenir. Yağı ve tuzu koyulur. (yağ ve tuz miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. )
4. Üstüne de fasulyeler eklenir. Benim buzluğum da her zaman ayıklanmış beyaz ve renkli barbunya bulunur. Bunlardan birer avuç alıp taze fasulyenin üstüne ekliyoruz. Acayip lezzet katıyor yemeğe. Su koymadan tencerenin ağzını kapatıyoruz. Önce yüksek ateşte 5 dakika kadar kaynıyor. Sonra altını kısıyoruz. Yavaş yavaş sulanarak pişmeye bırakıyoruz.
5. Domates ve soğanlar altta kaldığından suyunu salacak ve hemen su koymaya gerek kalmayacaktır. Suyunu salınca yemeği bir güzel karıştırıyoruz.
6. Sonra 1 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Yine kısık ateşte pişmeye devam ediyor.
7. Patatesler çabuk piştiğinden en son onları ekliyoruz. Patatesleri büyük küpler halinde doğrayıp yemeğe ekliyoruz.
8. Arada bir kontrol ediyoruz suyunu çekmiş mi diye çektiyse yine azar azar kaynar su ekliyoruz.
9. Domatesler çok suluysa ve fazla domates koymuşsak hiç su eklemeden bile kısık ateşte pişirebiliriz.
10. Ben yemekleri iyi pişmiş sevdiğimden dolayı biraz uzun süre pişiriyorum güzelce kıvamı gelince daha lezzetli oluyor. Biraz diri sevenler pişirme süresini kısaltabilirler.
11. Ayrıca yemeklere birden suyu boşaltırsak yemek su kokar ve güzel olmaz o yüzden ben suyu azar azar eklerim yemek pişirirken. Daha lezzetli olur.
Sodasız Tavuk Kalamar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kg tavuk bonfile
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı süt
5 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 adet ezilmiş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağı

Yapılışı:
1. Tavuk bonfileyi yıkayıp ince uzun jülyen keselim.
2. Sos malzemelerini bir kapta çırpıp tavukları bu sosta vaktiniz varsa biraz beklettikten sonra kızdırılmış sıvı yağında arkalı önlü kızartalım.
Marmelatlı Ve Hindistan Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
3_4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve yumurta hariç tüm malzemeleri katıp, karıştıralım.Yumurtayı ilave edip, biraz daha karıştıralım.Yavaş yavaş unu ilave edelim.Ve yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Daha sonra üzerine limon sıkacağı ile bastırarak, şekil verelim.175 dereceli fırında, 10-15 dakika pişirelim.Bu arada hindistan cevizini teflon tavada rengi dönene kadar kavuralım.Fırından çıkardığımız kurabiyeleri, soğuması için başka bir kaba alıp ılımaya bırakalım.Ortalarına kayısı reçeli veya marmelatı koyalım.Donması için dolapta bekletelim.Marmelatı donan kurabiyelerimizin kenarlarını ilk önce kayısı reçeline, daha sonra hindistan cevizine bulayalım.Dolapta bekletelim.Servis etmeye yakın dolaptan çıkarıp, servis edelim.Afiyet bal şeker olsun 🍪👌👍👏⭐⭐⭐🤗
2. Marmelatlı Ve Hindistan Cevizli Kurabiye 03.08.2016 09:30 tarihinde güncellendi.
Patatesli Kır Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 yumurta
1 bardak süt
Yarım bardak su
Yarım bardak sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlamak üzere ocağa koyun. Onlar haşlanırken hamuru hazırlayın. Şeker ,tuz ,mayayı bir kaba koyun. Sütü suyu ılıtın ve yağı ve yumurtanın beyazını katıp karıştırın. Yavaş yavaş unu koyun. Yoğurarak koymaya devam edin elinize yapışmayı bıraktığı  anda hamuru yoğurmayı bırakın. Üzerini kapatın mayalanmasını bekleyin. Haşlanan patatesleri ezip soğan ve salçayla kavurun. Baharatları katın. Hamurun çok kabarmasını beklemenize gerek yok 1 saat yeterli. Küçük bezeler koparıp oklava yardımıyla açın. Yapışmaması için zemini unlayın. Açtığınız hamuru yağılı kağıt serdiğiniz tepsiye koyup patatesi sürün ve kapatın. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.
2. Patatesli Kır Pidesi 29.02.2016 19:56 tarihinde güncellendi.
İrmik Tatlısı (Beyaz-Kakao)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt (5 su bardağı)
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Tencereye sütü, irmiği ve şekeri koyup sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Kaynadıktan sonra tereyağını koyup altını kapatıp karıştıralım.
3. En son vanilyayı da ekleyip iyice karıştıralım.
4. Kaseleri sudan geçirelim ki irmik yapışmasın çıkartırken rahatlıkla çıksın.
5. 3 er yemek kaşığı kaselere paylaştırıp kalan irmiğe de kakaoyu ekleyip karıştıralım.
6. Beyaz irmik koyduğumuz kaselerin üstüne en son 1 yemek kaşığı da kakaolu irmiklerden paylaştırıp dolaba koyalım.
7. 3-4 saat dolapta dinlendikten sonra çıkartıp ters çevirip dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
8. Ben fıstık ve kiraz tercih ettim. Afiyet olsun.
Nefis Sarımsaklı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Gerek tadı gerek görüntüsüyle muhteşem bir lezzet. Bulguru ve irmiği karıştıralım üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatalım. şişen bulgura biber salçası  kimyon yumurta ve tuz katıp yoğuralım ,köfte şekli verip kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzelim. Domatesi rendeleyelim. Sıvıyağda salçaları ve ezilmiş sarımsağı kavuralım içine rendelenmiş domatesi katıp pişirelim tuzu ve pul biberi ilave edip karıştıralım köfteleri içine katalım ve karıştıralım ocağın altını kapatalım. Köfteleri servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
2. Nefis Sarımsaklı Köfte 28.12.2016 15:19 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Nefis Kavala Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram teremyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı çiğ badem
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarın paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kurabiyemize başlamadan önce iri çekilmiş bademle unumuzu tavaya alıp rengi hafif dönünceye kadar kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz
2. Yoğurma kabımıza yumuşamış teremyağımızı ve diğer tüm malzemelerimizi alıp iyice karıştırıyoruz.
3. Kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde ediyoruz
4. Hamurumuzu yağlı kağıt arasına koyup çok ince olmayacak şekilde açıyoruz
5. Yarım ay şeklinde kalıp varsa onlarla yoksa da su bardağı ile kesip yarım ay şekli veriyoruz
6. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz
7. 170 derece önceden ısıtılmış  fırında kontrollü şekilde pişiriyoruz
8. Fırından çıkınca soğumaya bırakıyoruz
9. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Saklama kabına koyarak bayatlamadan muhafaza edebilirsinizAfiyet olsun.
Üç Renkli Kahvaltılık Ekmekler (Tek Karışımdan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
En az 15 dilim ekmek
5 tane yumurta
250-300 gr beyaz peynir
Yarım bağ maydanoz
Pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle ekmeği dilimleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
2. Yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpalım, peyniri ekleyip çatalla ezdirelim.
3. Bu ilk peynirli yumurtalı karışımımızdan (bu çocuklar için) ekmeklerimizin üzerine kaşıkla koyup yayalım(kaç dilim istersek).
4. Kalan karışıma temizlenip yıkanmış ince ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
5. Bu ikinci maydanozlu karışımdan(bu benim için) ekmeklerin üstüne kaşıkla koyup yayalım (kaç dilim istersek).
6. Kalan karışıma bu sefer pul biber ekleyelim (bu da eşim için ) tekrar karıştırıp ekmeklerin üstüne kaşıkla koyup yayalım. (kaç dilim istersek).
7. Üç renk ekmeklerimizi istediğimiz sayıda tamamladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim, sıcak servis yapalım.Afiyet olsun ☕🌄🥖 :)
Nefis Kasap Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr yağlı kıyma
Yarım şişe soda
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
1 avuç kadar kuru ekmek içi (yoksa galeta unu)
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Soğanı rendeliyoruz, ve rendelenmiş olduğumuz soğanı süzgece koyup soğuk suyun altında yıkayıp, suyunu sıkıyoruz.
2. Bir taraftan kıymayı bir kaba alıp içine rendelenmiş kuru soğanı ilave ediyoruz, yarım şişe soda ilave ediyoruz.
3. Üzerine kurutulmuş ekmek içi çok güzel olur, yoksa galeta unu da olur, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon ve 1 tatlı kaşığı karbonat ilave edip hepsini karıştırıyoruz.
4. Köfteyi yoğuralım yaklaşık 10 dakika, sonradan buzdolabında dinlendirelim en az 30 dakika kadar.
5. Kıymayı dinlendirdikten sonra köftemize istediğimiz şekil verip az yağda tavada kızartıyoruz, veya mangalda pişiriyoruz.Eminim çok beğeneceksiniz, mutlaka deneyin, nefis.
Rulo Kasırga Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı un
4 yumurtanın akı
Yarım çay bardağı şeker
Bir fiske tuz
1 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı su
Sürülebilir kahvaltılık çikolata
Üzerine serpmek için kakao

Yapılışı:
1. Yumurta sarılarını şekerle çırpıp sırayla süt, yağ ve eleyerek unu ekleyip tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
2. Yumurta aklarını kabı çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelene dek çırpın.
3. Yumurta aklarını üç seferde diğer karışıma ekleyip spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.
4. Kakaoyu suyla seyreltip kek karışımının üçte birini ekleyin ve söndürmeden karıştırın.
5. Kakaolu karışımı sıkma torbasına alın.
6. Büyük boy kare borcama yağlı kağıt serip sade karışımı boşaltın.
7. Üzerine ince bir tabaka halinde kakaolu karışımı sıkıp yayın.
8. Bir çatal veya kaşığın sapıyla yerden hiç kaldırmadan önce yatay sonra dikey olarak bir cm aralıklarla zikzaklar çizin.
9. Borcamı birkaç kez sert bir zemine vurup hava kabarcıklarını çıkarın ve 150 derecede ısıtılmış fırında 25 dk kadar pişirin.
10. Pişen keki temiz bir bezin üzerine ters çevirip kağıdı sıyırarak çıkarın ve rulo yapın.
11. Soğuduktan sonra içine çikolata sürüp yeniden rulo yapın ve kakao serperek servis edin.
Nefis Tavuk Şiş (Fırında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Tavuk göğsü
1 paket krema
Yeşil biber
Kırmızı biber
Baharatlar : tandoorı, tuz, karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Şiş

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü büyük parçalara doğranır karıştırma kabına alınır.Baharatlar, sıvı yağ ve krema ilave edilir ve karıştırılır.Tandoorı baharatı çok güzeldir ama fazla ilave edilirse acı olur.Tavuk parçaları ve biberler şişlere saplanır, fırın tepsisine dizilir.200 derecede kızarana kadar pişirilir.Çok lezzetli bir tarif.Şimdiden afiyet olsun ;-)
2. Nefis Tavuk Şiş (Fırında) 05.11.2015 08:30 tarihinde güncellendi.