Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bitter Çikolatalı Bisküvi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 50 paket petibör bisküvi
1 paket puding kakaolu
Yarım paket bitter çikolata
2 bardak süt

Yapılışı:
1. Bisküviler bir kapta ilk önce yatay şekilde sıralanır ,örneğin iki tane koydum ben kabım küçüktü ,bisküvinin önüne ve ortasına kaç tane sığarsa dikey şekilde bisküvi dizilir. Üzerine hazırlanan kakaolu puding dökülür ,bir katta yatay bisküvi üzerine konulur, kalan puding dökülüp buz dolabında donuncaya kadar bekletilir. Donduktan sonra ters çevrilip üzerine eritilmiş bitter ilave edilip servis edilir.
2. Bitter Çikolatalı Bisküvi Tatlısı 02.06.2016 19:51 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Ispanaklı Pide
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
Bir paket yaş maya

Yapılışı:
1. Önce hamuru yoğurun .Un, tuz, su ,maya ve sütle ve bir saat dinlendirin .Bu arada soğanı kavurun .Salçayı ekleyin.Ispanakları doğrayıp ekleyin .Tuzunu ve baharatlarını atın .Biraz kavurun ve kıymalı iç için soğan ve biberi hafif kavurun.Kıymayı ekleyin .Biraz daha kavurun .Baharatları tuzu ekleyin .Ocaktan indirin .Mayalanan hamuru bezelere ayırın oval şekilde açıp içine hazırladığımız içlerden koyup kenarlarını kapatalım .Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
2. Kıymalı Ispanaklı Pide 11.12.2015 13:56 tarihinde güncellendi.
Tortilla Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet Tortilla (lavaş)
100 gr (1 kase) rende kaşar

Yapılışı:
1. Sosumuz için tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz.
2. Totillamızın üzerine ince bir tabaka şeklinde yayıyoruz.
3. Üzerine kaşar peynirimizi de aynı şekilde her köşeye yayıyoruz.
4. En üste de arzu ettiğimiz malzemeleri keyfimize göre yerleştiriyoruz.
5. 12- 15 dk önceden ısıtılmış, 250 derece fırınımızda kontrol ederek pişiriyoruz.
Şeker Hamurlu Mütiş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kek için
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 yumurta
1 yemek kaşığı kakao(isteye bağlı) aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İsteğe göre kakaolu yada sade, ince ve daire şeklinde 3 kek pişirin. Kekiniz soğuduktan sonra kremşantinizi sütle çırpıp dolaba atın. Pasta kremasını paketin arkasındaki tarife bakarak hazırlayın daire keklerinizin arasına sürün. Kek soğuduktan sonra en üstüne ve yanlarına krem şantinizi sürün şeker hamurunuzu sert bir zeminde merdane yardımı ile kağıt inceliğinde açın. Şeker hamurunu kekinizin az daha büyüklüğünde daire şeklinde kesin ve üstüne büzerek serin en son yanlarına rulokatları dizin. Arzu ederseniz şeker hamurunun üzerine en son çilek vişne vb meyve veya çikolata koyabilirsiniz. Afiyet olsun :)
2. Şeker Hamurlu Mütiş Pasta 09.10.2015 23:23 tarihinde güncellendi.
Tepsi Böreği Çıtır Çıtır
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlıyoruz daha sonra kabuklarını soyup derin bir kabın içerisinde eziyoruz sıcakken margarini parça parça üzerine bırakıp erimesini sağlıyoruz.
2. Eridikten sonra içerisine küçük küçük doğranmış maydanozları, pul biber karabiber ve tuzu da ekliyoruz ve çatalla eziyoruz bütün malzemeyi harmanlıyoruz ( yoğurabilirsiniz de).
3. Dosu İçin derin bir kabının içerisine süt yoğurt sıvı yağ alalım ve çırpalım daha sonra içerisine yumurtayı ekleyelim tekrar çırpalım bir çırpıcıyla çırpmanız yeterli olacaktır.
4. Daha sonra sos için olan diğer malzemeleri de ekleyip çırpalım içinde topak kalmayacak hale geldi mi tamamdır.
5. Börek yapacağınız tepsinizin dibini yağlayalım güzelce. yufkamızı kenarları dışarıdan sarkacak şekilde tepsimize yerleştirelim.
6. Üzerine sosumuzu bir kaşık yardımıyla serpelim sonra yufka koyalım bir kat daha ama kenarlardan sarkmasın hepsini içine buruş buruş yerleştirelim.
7. Daha sonra kaşıkla kenarları kuru kalmayacak şekilde sosumuzdan dökelim.
8. Ve iç harcımızdan alarak eşit gelecek şekilde koyalım sonra bir kat daha yufka koyalım sosumuzdan tekrar kaşık yardımıyla dökelim her tarafına iç harçtan koyalım.
9. Üzerine son yufkamızı da koyup kenardan sarkıttığımız yufkayı da üzerine katlayıp kalan sosumuzu hiç kuru kalmayacak şekilde en üstüne döküyoruz.
10. Daha sonra bir 15 dakika dolapta beklettikten sonra çıkarıp 180 derece fırında üzeri pişene kadar pişiriyoruz.
11. Daha sonra piştikten sonra çıkarıp sıcağının çıkmasını bekliyoruz.
12. Çıktıktan sonra dilimlere ayırıp yiyebilirsiniz afiyet olsun. ☺☺☺
Kadıboğan Tatlısı ( Helva Tadında )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda ısısında yumuşamış margarin
Alabildiği kadar un ( yaklaşık 3 su bardağı )
Şerbeti için,
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon

Yapılışı:
1. 🍬öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ,şeker ve çeyrek limonu kaymaya bırakalım. Kaynadıktan 5 dk sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
2. 🍬Hamur için yumuşamış margarin karıştırma kabına alınır azar azar un eklenerek güzel bir hamur elde edilir.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır elde yuvarlanır tepsiye dizilir ve parmağımızla ortasına bastırılır.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecede pembeleşinceye kadar pişirilir. Üzeri hemen kızarmıyor acele etmeye gerek yok. Fırının ışığı sizi yanıltabilir 20 dk sonra kapağını açıp kontrol edin.
5. Pişen tatlılar sıcak şerbetimiz ise ılıktan hafif sıcak olacak şekilde şerbeti verilir. Üzeri bir tepsiyle kapatatılır.
6. On dk sonra tatlılar ters çevrilir,her yeri güzel çeksin diye.
7. Servis zamanı kaymak tadında krem şantiyle süsleyip servis edebilirsiniz.🍬🍬🍬 AFİYET OLSUN 🍬🍬🍬
Fırında Kızarmış Kahvaltılık Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ezilmiş rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 adet kücük yumurta
1 adet küçük domates( kabuğu ve çekirdeği çıkartılmış küp doğranmış)
4 dilim sığır salam doğradım ( sucukta olabilir isteğe bağlı)
6 adet kare tost ekmeği ince dilimlenmiş normal ekmekle de olur)
Tereyağı

Yapılışı:
1. Kaşar peynirini, beyaz peyniri ve yumurtayı rondo da çekin ( eğer rondonuz yoksa ki olmayabilir sorun değil peynirleri rendeleyin yumurtayı kırın hepsini güzelce karıştırın harmanlayın).
2. Peynirli yumurtalı harcın içine doğranmış sivri biber, kabuğu, çekirdekleri çıkmış doğranmış domates, kıyılmış maydanozları ekleyin. Ve güzelce harmanlayın. Bu karışım çok cıvık olmasın. Ekmeklerin üstünde duracak ekmeklerden akmayacak kıvamda, yoğunlukta olmalıdır.
3. Fırınınızı 180-200 derece de ısıtmaya başlayın
4. Ekmeklerinizin üstüne güzelce oda ısısında ki tereyağı sürün. Şimdi yağlanmış ekmeklerin üstüne de peynirli harçtan sürün ve içinde ekmekler olan tepsiyi iyice ısınmış fırına verin ekmeklerin üstleri güzelce kızarana kadar pişirin.
5. Ekmekler ısınmış fırına atılacak bunu unutmayın…ısınmamış fırında ekmeklerin üstündeki peynirler fırın ısınana kadar eriyip tepsiye akabilir. Bu nedenle ekmeklerin üzerine sürülecek karışım çok cıvık olmamalı …
6. Pişirme süresi yok. Ekmeklerin üstleri kızardı mı tamamdır. Üstleri güzelce kızarmış, kendileri yumuşacık ekmeklerinizi sıcak sıcak tüketin…
7. Fırında Kızarmış Kahvaltılık Ekmek Tarifi 06.09.2016 15:14 tarihinde güncellendi.
Osmanlı Usulü Şeftali Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre su
1. 5 su bardağı şeker
1/2 (yarım) limon
7 tane orta boy şeftali

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar şeftali şerbeti tarifimiz çok güzel ve çok kolay umarım herkes beğenir ve dener. Tarifimiz yapmaya geçelim
2. 2 litre suyumuzu tencereye alıyoruz üzerine şekerimizi ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz bir yandan şeftalilerimizi güzelce yıkıyoruz ve kabuklarını soyup herhangi bir şekilde doğruyoruz. Kaynayan suyun içine şeftalileri ekliyoruz ve yine kaynamasını bekliyoruz. Tekrar kaynayınca yarım limon suyunu sıkıp içine ekliyoruz ve şeftalilerin iyice yumuşamasını bekliyoruz (dilerseniz evdeki ezik şeftalileri değerlendirin böylede güzel oluyor biz genelde marketten ezik alıyoruz tadı da daha güzel oluyor) Şeftalilerin yumuşayınca blendırdan geçirelim ve soğumaya bırakalım soğuyunca bir tülden süzdürelim ve içerken bardağın yarısına şerbetten dökelim. Üzerine soğuk su ekleyelim ve öyle içelim yoksa çok yoğun oluyor deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
3. Osmanlı Usulü Şeftali Şerbeti 01.07.2016 01:00 tarihinde güncellendi.
Şişte Muhteşem  Hamsi Kızartma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo hamsi
Mısır unu
Tuz

Yapılışı:
1. Hamsilerimizi ayıklıyoruz sonra kılçıklarını da çıkartıyoruz.
2. Tek tek şişe diziyoruz sonra biraz tuz biraz mısır ununu tepside karıştırıyoruz.
3. Şişleri güzelce tepside una buluyoruz.
4. Sonrada alacak şekilde tepsiye diziyoruz alt üst pişiriyoruz. Muhakkak denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun 🌷
Kısır Nasıl Yapılır ? İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1, 5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet salatalık
4 dal taze soğan
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet kıvırcık

Yapılışı:
1. İlk olarak taze soğanlarımızı inceden kıyıyoruz.
2. Yıkadığımız kıvırcık ve maydanozları da aynı şekilde doğruyoruz.
3. 📍Yeşillikler yıkandıktan sonra kesinlikle kurutulmuş olmalı.
4. Salatalıkların kabuklarını soyup, onları da küp küp kesiyoruz.
5. İnce bulgurumuzu derince bir kap içerisine alıp, biber ve domates salçasını sıcak su ile karıştırıyoruz ve bulgurun üzerine ilave ediyoruz.
6. Bulguru bu şekilde salçalı sıcak su ile ıslattıktan sonra kapağını kapatıp, şişmesi için 15 dakika kadar bekletiyoruz.
7. Bu arada kısırın sosu için; limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, nane ve sumağı küçük bir kapta karıştırıyoruz.
8. Bulgur şiştikten sonra doğradığımız yeşillik ve salatalıkları ekliyoruz. Bir iki harmanlıyoruz.
9. Daha sonra hazırladığımız sosu ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Elmalı Magic Turta - Sihirli Turta ( Yok Böyle Bir Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8-10 adet iri elma
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
iri çekilmiş ceviz
100 gr tereyağı veya margarin

Yapılışı:
1. Elmaları rendeleyin limon suyu sıkıp bekletin.
2. Bir kapta un irmik kabartma tozu ve şekeri karıştırın.
3. Tereyağıyla yağlanmış veya yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbınıza bir iki kaşık unlu karışımdan serpin ve yerleştirin.
4. Rendelenmiş elmalara tarçını ilave edip karıştırın.
5. Serptiğiniz unun üzerine bir iki kaşık rendelenmiş tarçınlı elmadan koyup yerleştirin.
6. Tekrar un karışımından serpin sonra yine elma yerleştirin.
7. Bu işlem 3-4 kat elma ve un karışımı bitene kadar yapılacak.
8. Elmalardan sonra ara ara serpiştirin.
9. En son katı elmalar oluşturacak.
10. Buzdolabından direkt çıkardığınız tereyağını da üzerine rendeleyip daha önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 40-45 dk pişirin.
11. Servis ederken pudra şekeri serpiştirin. Afiyet olsun.
Teremyağlı Güveçte Kaşarlı Tavuklu Mantar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo mantar
Yarım kilo tavuk eti
6 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr. teremyağ
2 büyük soğan
8 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
5 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle mantarların kabuklarını soyalım soymak istemez iseniz limonlu suda yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Tavaya zeytinyağını koyup yüksek ateşte fazla karıştırmadan mantarları kavurup diğer tarafta tavuk etini küçük kuşbaşı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Bir kenarda bekletilir, soğanları piyazlık doğrayıp mantarları ilave edilir .
4. Soğanlar biraz yumuşadıktan sonra doğradığımız biberleri katılıp hep birlikte karıştırılıp kısık ateşte 5 dakika kadar pişirilir.
5. Küp küp doğradığımız domatesleri ilave edilir ,domatesler yumuşadıktan sonra içine baharat ve tuzu tavuk etini katıp karıştırılır .
6. Daha sonra güveç kaplarına alınır.
7. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilip 200 derecede fırının üst bölümünde kaşarlar kızarıncaya kadar pişirilir .Afiyet olsun.
Taco Cipsi
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 adet lavaş

Yapılışı:
1. Lavaşları pizza kesiciyle üçgen üçgen keselim isterseniz siz kare de kesebilirsiniz isteğe bağlı.
2. Sonra kızgın yağda önlü arkalı pişirelim.
3. Çok fazla bekletmeyin hemen yanıyolar :) Soslarınız yanına veya mezelerin ya da yanına bir nutella koyarak servis edebilirsiniz. afiyet olsun
Tavuklu Mantar Sote Pilav Ve Rus Salatası Eşliğinde
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo kültür mantarı
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 büyük kapya biber
1 adet tavuk but (Kalça)
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Kekik (İsteğe bağlı
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Tavuk suyu hazırlarken kaynattığım butu kemiğinden ayırıp küçük parçalara ayırıyorum.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurmaya başlayın.
3. Soğanlar şeffaflaşmaya başlarken salçayı ekleyin ve 2 dk kavurun.
4. Ardından kapya biberi doğrayıp kavurmaya devam edin.
5. Tavuk etini ekleyin karıştırmaya devam edin.
6. 2 dk sonra doğranmış mantarları ekleyin. Ateşin altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin. pişmeye yakın tuz ve baharatlarını ekleyin. afiyet olsun.resimde ek olarak turşu kavurması da ekledim.
Tahinli Çörekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 şu bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket yaş maya
Yarım şu bardağı sıvı yağ
1 şu bardağı tahin
1 su bardağı pekmez
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler derin bir kapta yoğrularak yumuşak bir hamur yoğurulur.
2. 1 saat kadar üzeri kapatılarak mayalandırılır.
3. Sonra elimizi sıvı yağa batırarak parçalar koparılır uzun uzun yuvarlayarak kendi etrafında kıvrılır.
4. Üzerine yumurta sarısı ve susam eklenerek 200 derecede yaklaşık 25 30 dk kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun☺Gercekten kolay ve lezzetli bir tarif oklava ile açmaya gerek yok yapım aşaması çok kolay.
Muhallebili Portakallı Cevizli Tepsi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
Yarım çay bardağı portakal suyu
1 adet portakalın kabuğunun rendesi (ince tarafı ile rendenin )
1 paket vanilya ve kabartma tozu
Şerbeti için :
4 su bardağı su
4 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Derin bir kapta yumurta ile şekeri 5 dk mikserle çırpalım.
2. Sonra yoğurdu yağı ekleyelim çırpalım.
3. Portakal suyu rendesi cevizi de ekleyip karıştıralım.
4. Diğer tarafta kuru malzemeleri karıştıralım. Eleyerek karışıma ekleyelim.
5. Yağlanmış unlanmış tepsiye dökelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirelim.Ddiğer tarafta şerbeti 10 dk kaynatalım.
7. Limon suyu da ekleyelim. 5 dk daha kaynatalım soğumaya bırakalım.
8. Fırından çıkan keki soğumaya bırakalım. Bıçakla veya pipetle birkaç yerinden delelim.
9. Kek ılık şerbet ılık olarak buluşturalım. Buzdolabına şerbeti çekmesi koyalım. Diğer tarafta muhallebi malzemeleri çırpıcı ile iyice karıştıralım.
10. Sonra tahta kaşıkla koyu bir kıvam alana kadar pişirelim.
11. Mikser kabına kabına alalalım biraz soğuyunca yağı vanilyayı ekleyelim. Çırpıcı ile çırpalım.
12. Tatlının üzerine gezdirerek yayalım 5 dk sonra hindistan cevizi serpelim. Cevizle portakal kabuğu ile süsleyelim 2-3 saat buzdolabında donsun dilimleyerek servis yapalım afiyet olsun
Malatya Usulü Kuru Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kase ince bulgur(dühür)
2 yumurta
3 kaşık un
1 kaşık tuz
Islatmak için kaynamış su

Yapılışı:
1. Merhaba bugün sizlere Malatya yöresinde yapılan kuru köfteyi hazırlayacağım umarım beğenirsiniz.Bu yemeği yaparken en önemli nokta köftemizin pişerken dağılmaması için iyice yoğurmamız gerek.
2. Bulgurumuzu geniş bir kaba alıyoruz tuzunu atıp sıcak su ile ıslatıyoruz ve 5 dakika dinlendiriyoruz sonra yumurta ve unumuzu ilave edip bir on dakika yoğuruyoruz. Yoğururken elimizi davamlı ıslatıyoruz birazda bulgurun üzerine su serpebiliriz bu şekilde yoğurmamız daha kolay olacaktır.Resimde de gördüğünüz gibi parçalara ayırıyoruz, sonra çiğ  köfte döker gibi dökebiliriz çok büyük olmasın veya yuvarlaya da bilirsiniz.Haşlamak için tenceremizde suyumuzu kaynatıyoruz ve köftelerimizi bir 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Sosu için sıvı yağda soğanı  ve sarımsağı kavuruyoruz salçamızı ve bir çay bardağı ayırdığımız köfte suyunu ilave edip baharatlarımızı katıyoruz.Köftelerimizi süzüp sosumuza ilave ediyoruz dağılmamasına özen gösterip dikkatlice karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
4. Kısır yapanlar bilirler o şekil ıslatıyoruz bulguru!!
5. Malatya Usulü Kuru Köfte 09.03.2016 14:24 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket  kuru maya
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Büyük bir kabın içine unumuzu boşaltalım. ( yaklaşık 1 kilo un kullandım)
2. Orasını açıp yumurtayı, sıvı yağı, sütü, mayayı ( mayayı unun üzerine serpelim), tuzu ve şekeri koyalım.
3. Elimizle iyice karıştıralım.
4. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar su ekleyerek yoğuralım.
5. Hamurun mayalanması için üzerini örtüp 1 saat bekleyelim.
6. Bir kabın içine haşhaş ezmesini koyup sıvı yağ ile boza kıvamına getirelim.
7. Mayalanmış hamuru orta boy beze haline getirelim.
8. Bezeleri unlayarak yuvarlak şekilde oklava ile açalım.
9. Yuvarlak hamurların içine haşhaş sürüp dörde katlayalım.
10. Bu işlemi tüm bezelere uygulayalım.
11. İçine haşhaş sürdüğümüz hamurları elimizi yağlayarak bastıra bastıra büyütelim.
12. Çok inceltmemeliyiz biraz kalın olmalı.
13. Şekil verdiğimiz hamurları tavaya sıvı yağ sürerek pişirelim.
Pırasalı Tencere Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 yufka

Yapılışı:
1. Pırasaları ve havuçları yıkadıktan sonra pırasaları küçük halkalar halinde doğrayıp havuçları rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz.
2. Tavada yağı kızdırıp havuçlar suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz ,sonrasında pırasaları ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz.
3. Ocaktan almadan baharat ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırıp ocaktan alıyoruz(ben pırasayı önceden dondurucuya doğrayıp koyduğum için biraz sulandı bu yüzden hiç sıvı yağ kullanmadım sağlık sorunu olanlar veya diyette olanlar az su ile yağsız bi şekilde de pişirebilirler).
4. İç sosu derin bir kapta pürüzsüz şekilde çırparak hazırlayalım.
5. Tencerenin tabanını çok az yağlayıp bir yufkayı ucu kenarlardan taşacak şekilde tencerenin tabanına serelim .
6. Üzerine sos döküp diğer 1 yufkayı gelişi güzel parçalayarak bütün parçaları teker teker sosa batıralım ve gelişi güzel tencereye yerleştirelim.
7. Üzerine pırasalı harçtan bolca yayalım harcın üzerine de 1 yufkayı yine gelişi güzel parçalayarak soslayıp harcın üzerine yayalım ,tekrar harç ve tekrar yufka olacak şekilde bütün malzemeyi bitirelim.
8. En üste yufkanın tencereden sarkan ucunu güzelce katlayarak kapatalım.
9. Üzerine artan sosu dökelim (sos az kaldıysa biraz yoğurt ve çok az sıvı yağ eklemesi yapalım).
10. Tencereyi ocağa koyup orta ısıda altını yakalım tencere ısınınca en küçük ısıya getirip kapağını kapatalım.
11. 15-20 dakika sonra altını kontrol edelim yanlar kızarmışsa alt kısım da kızarmış demektir.
12. Böreği düz bir kapak yada tepsi yardımıyla ters çevirip tencereyi yine çok az yağlayarak böreği tencereye yerleştirelim.
13. Diğer tarafı da yine en kısık ısıda kontrollü pişirelim.
14. İki tarafı da kızaran böreğimizi ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 👍😊
Evde Olan Malzemeyle Patates Salatsı
Kategori: diğer

Malzemeler:
9 tane patates
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
Azcık kara lahana
1 tane salata
Yarım limon
Yarım çay bardağı zeytin yağ
Nane
Pulbiber
İsot
Nar ekşisi
Kimyon
Evde ne baharat varsa koyun çok güzel aroma veriyor

Yapılışı:
1. Patatesleri soyalım istediğin gibi doğrayalım. 20 dk haşla. Bu arada diğer malzemeleri doğrayalım. Sonra birleştirelim. Gerçekten güzel oldu. Afiyet olsun şimdiden.
2. Evde Olan Malzemeyle Patates Salatsı 15.11.2015 10:05 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Açma Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( 1 nin sarısı üzerine )
1. 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz .Daha sonra yavaş yavaş unu ilave ediyoruz .Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip üzerini örtelim mayalanması için dinlendirelim .Hamur kabarıp mayalanınca yani iki katına çıktığında hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıp içine yumuşak margarin sürelim .Sarıp sağlı sollu kıvırıp açma şekli verelim .Tüm hamuru bu şekilde yapalım .Daha sonra yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirip üzerine yumurta sürelim. Çörek otu susam atalım. 20 dk da Tepside mayalandırıp 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. ☺
2. NOT : Su ve süt el yakmayacak sıcaklıkta olacak yoksa hamur kabarmaz
3. Yumuşacık Açma Tarifim 01.05.2016 13:38 tarihinde güncellendi.
Damla Sakızlı Fantastik Fırın Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağından daha az kırık pirinç
3 litre süt
1 buçuk su bardağı toz şeker
Damla sakızı (ben 4 adet damla sakız aromalı falım sakız kullandım)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçimizi yıkıyoruz ve büyük bir tencereye koyuyoruz. Pirincin üzerine yarım litre kadar kaynar suyumuzu alarak güzelce haşlıyoruz.
2. Pirinçler iyice yumuşayıp haşlama suyumuz da çekilmeye başladığında sütümüzü ilave ediyoruz.
3. Ben 3 litreden biraz daha fazla süt kullandım, dilerseniz sütün tamamını tek seferde koymak yerine pişirdikçe kıvamına göre ekleyebilirsiniz.
4. Sütümüz ve pirinçimiz güzelce kaynayıp birbiriyle özdeşleştikten sonra şekerimizi ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.
5. Artık tatlılaşmış olan sütlacımızın kıvamını tutturmak için nişastalı sosumuzu hazırlayalım.
6. Derin bir tasın içine bir yumurta kırıp içine de biraz ılık süt ekleyip güzelce çırpıyoruz. Bu karışımın içine bir çorba kaşığı nişastamızı da ekleyip topaklanmalar yok oluncaya kadar güzelce çırpıyoruz.
7. Oluşturduğumuz nişastalı karşımı kaynayan sütlaç tenceresine ekliyoruz. Sütlacımızı güzelce karıştırıyoruz, karıştırdıkça nişasta sayesinde muhallebi kıvamı almaya başladığını göreceksiniz.
8. Son olarak sütlacımıza damsa sakızımızı ekliyoruz ve sakızlar eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Pirinçlerimiz iyice yumuşayıp, sütlacımız kıvamını alıp sakızlarımız da eritikten sonra artık ocağı söndürebiliriz.
10. Ocaktan aldığımız sütlacımızı kaselerimize paylaştırıyoruz. Sütlaç dolu kaseleri fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Önceden 180 derecede sadece üst bölmesini ısıttığımız fırınımıza tepsimizi yerleştiriyoruz ve tepsiye kaselerin dibini kurtaracak kadar SOĞUK su koyuyoruz ki sütlaçlarımızın üstü nar gibi kızarırken altı yanmasın.
11. İlk 15 dk sütlaçlarda herhangi bir değişiklik olmayacaktır ama 15 dakikadan sonra hafif hafif yanmaya başlayacaktır. 15 dakikadan sonra sık sık fırını kontrol ederek sütlaçlarımızın üzerini güzelce yakıyoruz.
12. Yeteri kadar yüzü kızaran sütlaçları fırından çıkarıyoruz. Tepsideki suyu dikkatli bir şekilde boşaltıyoruz ve sütlaçlarımızı soğumaya bırakıyoruz.
Etsiz Tam Kıvamında Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
2 su bardağı düğüyü ıslatmak için sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru istenilen miktarda ıslatalım.
2. Daha sonra soğan sarımsak rondodan geçirelim ve derin bir kaba alalım.
3. Üzerine baharatlarını isotonu salçasını sıvı yağını ve ekşilerini ekleyip karıştıralım.
4. Daha sonra rendelediğiz domatesle düğüyü çiğköfte tepsisine alıp iyice yoğuralım ve karıştırmış olduğumuz soğanlı harcımızıda karıştıralım 10-15 dkka yoğuralım ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi olacaktır çiğköfte ve maydanozu ister içine karıştıralım isterseniz üzerine dökelim nasıl tercih ederseniz ben içine karıştırdım çiğköfteyi sıkıp servis yapabilirsiniz