Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çikolata Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı kakao
1 Tatlı kaşığı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Malzemeler sos tenceresine alınır karıştırılır.
2. Ocağa alınarak kaynayana kadar karıştırma işlemi devam edilir.
3. Sosu baya katı hale getirmek için ocağı çok kısık ateşte karıştırarak istenilen kıvama getirilir. 🙋🙋
Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda ısısında margarin (250 gram)
1 yemek kaşığı maya
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta(bir sarı üstüne)
2 çorba kaşığı şeker
Un (yaklaşık 5, 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Poğaçayı hazırlamak için önce ılık sütte maya ve şekeri ekleyip kabarmasını bekleyin. Diğer tarafta kaba margarin, tuz, sıvı yağ, yumurta ve sütlü mayayı ekleyin. Unu da azar azar ekleyin ve yumuşak bir hamur edin. Ceviz büyüklüğünde hamur koparıp içine peyniri koyun. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 20 dk pişirin. Afiyet olsun.
2. Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Pastane Poğaçası 24.10.2016 16:12 tarihinde güncellendi.
Evde Pizza Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldıgı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık suyla mayayı ve şekeri eritiyoruz. Sonra sütü ve diğer malzemeleri koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra fırın tepsisini yağlayıp tepsinin içinde elimizle hamuru açarak tepsiye yayıyoruz  Üzerine hazırladığımız sostan bolca  sürüyoruz ve fırına veriyoruz. Biraz piştikten sonra dilimlediğimiz domates ve biberleri koyup hamur iyice pişene kadar pişiriyoruz. Sonra üzerine sucukları koyup tekrar fırına veriyoruz. Sucuklar kızardıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini de koyup eriyene kadar pişiriyoruz ve servise hazır. Afiyet olsun… (malzemeleri isteğinize göre degiştirebilirsiniz)
2. Evde Pizza Yapımı 30.05.2013 21:30 tarihinde güncellendi.
Kayısı Marmelatlı Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 margarin
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Büyük boy yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım limon rendesi bir kaç damlası
2 baket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Margarin, yumurta, pudra şekeri. Yağ. Bir arada güzelce yoğurarak eritilir. Ve limon rendesi eklenir unda ilave edilir kabartma tosunu avucuna boşaltarak limon damlaları üzerine sıkılır, yoğurmaya devam edilir. Kulak memesi yumuşaklılığı kıvamı olması gerekir bir avuç hamur alınır dondurucuya konulur, tepsiyi yağlayalım ve hamuru dibine dizelim, üzerine marmelatını ekleyelim hamuru üzerine rendeyelim, 120 derecede fırına atalım kızarana kadar fırının ağzını açmayalım ,kızardıysa servise hazırdır.Afiyetle yiyelim.
2. Kayısı Marmelatlı Turta 20.08.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Tahinli Pekmezli Haşhaşlı Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
1 paket instant maya
1 mama kaşığı tuz
3 kaşık şeker
3_3, 5 bardak un

Yapılışı:
1. 2 su bardağı sütü ılıtıyoruz, içine şeker ve mayayı ekleyip maya kabarana kadar bekliyoruz. Süt, şeker ve maya karışımına zeytin yağını ekliyoruz, unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru mayalanması için önce streç ile hava almayacak şekilde kapatıp daha sonra bir bezle sararak sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. (bu hamuru pizzada da kullanabilirsiniz). Haşhaş, pekmez, tahin karışımını hazırlayalım. Mayalanan hamurumuzu 6 parçaya ayıralım. 1. Parçayı açıp iç harcımızı sürelim çok yoğun olmayacak şekilde 2. Parçayı da ve 3. Parçayı da aynı şekilde yapalım ve zarf şeklinde kapatıp inceltmeden açalım, şeritlere ayırıp resimdeki gibi şekillendirelim. Tepside mayalanması için 15-20 dk bekleyelim daha sonra yumurta sarısını üzerine sürelim 180° de kızarana kadar pişirelim.
2. Tahinli Pekmezli Haşhaşlı Açma 06.01.2016 08:57 tarihinde güncellendi.
Yoğrularak Kısır Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı esmer bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı isot
1 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet limonun suyu
4-5 yaprak marul
1 adet domates
1 adet salatalık
2-3 adet taze soğan

Yapılışı:
1. Bulguru ıslatıp demlenmesi için ağzı kapalı bir kapta bekletelim.
2. Demlenen bulgura salça, tuz, yağ, nar ekşisi, limon suyu ve isotu ekleyip yoğuralım.
3. En son yeşillikleri de ekleyerek karıştıralım.Afiyet olsun.
Yağlı Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gr kıl biber
3 diş sarımsak
3 tatlı kaşığı tuz
1. 5 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı:
1. Biberlerimizi yıkayıp 3 santim olacak şekilde doğruyoruz .
2. Pet şişenin içine 1 diş sarımsak ,1 tatlı kaşığı tuz koyup biberleri dolduruyoruz .
3. Her pet bardak için yarım çay bardağı sıvı yağ ,yarım da sirke koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz .
4. Ara ara şişeleri çeviriyoruz.
5. Bir hafta sonra hazır ister kahvaltıda ister yemeklerin yanına çok güzel oluyor deneyeceklere afiyet olsun :)
Kakaolu Muffin Kek (Nefis Kabaran İçi Pamuk Gibi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı șeker
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un (Azar azar ekleme yapin)
1 kabartma tozu
1 vanilya
Yarım çay kaşığı karbonat(olmasada olur)
4 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker ‘i 8 dk çırpın.
2. Süt, yağ ekleyip çırpın.
3. Un (azar azar ekleme yapın)
4. 1 kabartma tozu ,1 vanilya,yarım çay kaşığı karbonat (olmasada olur)
5. 4 yemek kaşığı kakao ekleyip çırpın.
6. Kalıplara pay edin.
7. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin 30dk kadar anca pişti.
8. İster sade ister üzeri cevizli veya ne isterseniz. Pistikten sonrada farklı süslemeler yapabilirsiniz. 👌Biz çok beğendikkk oğlumla yapacaklara kolay gelsin hayırlı cumalar 👌👍
Nefis Tavuklu Kuskus Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım Paket Kuskus
Yarım kavanoz hazır garnitür
5-6 Adet Turşu Salatası
5-6 Kaşık Yoğurt
1 Kaşık Mayonez
Sıvıyağ
1 Kase didilmiş tavuk
Çeyrek demet maydanoz
Nane, pulbiber, karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. 👇👇👇👇 KESİNLİKLE DENEYİNNN 😃😃
2. Kuskusu haşlıyoruz. İsterseniz içine bir adet bulyon atabilirsiniz. Biraz sıvı yağ koyuyoruz birbirine yapışmaması için. Bir yandan da salata tursumuzu veMaydanozlarımızı  yıkayıp doğruyoruz.Haşlanan kuskusumuzun içine mayonezi, yoğurdu, garnitürü, maydanozu ve diğer malzemeleri koyuyoruz iyice harmanlıyoruz. Ve salatamız hazır afiyetle yiyebilirsiniz. . 👌
3. Nefis Tavuklu Kuskus Salatası 13.07.2016 18:54 tarihinde güncellendi.
Yumurtasız Kıymalı Menemen
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gram az yağlı kıyma
1  orta boy soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymamızın içine bir çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. Yemeklik doğranmış soğan ve biberlerimizi sıvı yağ da ekleyip kavuruyoruz .
3. Biberler ölünce domatesleri yemeklik doğrayıp iyice pişiriyoruz baharatlarımızı da ekleyip altını kapatıyoruz.
Fırında Tavuklu Garnitürlü Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 yemek kaşığı un
2 -2. 5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle makarnamızı tarifte yazıldığı gibi haşlıyoruz, haşlandıktan sonra süzüp bir kenara koyuyoruz.
2. Daha sonra tavuklarımızı haşlıyoruz. Haşlanan tavukları küp küp doğruyoruz. Bir tencereye göz kararı sıvı yağ bir yemek kaşığı salça ve küp küp doğranan tavukları kavuruyoruz.
3. Biraz kavurduktan sonra baharatlarımızı ve garnitürümüzü de ekleyip birkaç tur daha karıştırıyoruz sonra altını kapatıyoruz.
4. Başamel sos için bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp ısıtıyoruz.
5. Unu ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine sütümüzü de ilave ederek hızlıca çırpmaya devam ediyoruz.
6. Daha sonra tuz ve karabiberini de ilave ederek kaynayana kadar pişiriyoruz.
7. Hazırladığımız başamel sosun içine makarnamızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
8. Borcamın altına makarnamızın yarısını döküyoruz onun üzerine hazırladığımız tavuklu harcın hepsini döküyoruz ve onun üstüne de kalan makarnamızı döküyoruz.
9. Üzerine her yerini örtecek kadar kaşar rendeliyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
Misket Köfteli Bezelye
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg bezelye
200 gr kıyma
Karabiber ,kekik vs baharatlar (Köfte için)
1 yemek kaşığı ince bulgur (Köfte için)
3-4 patates (Büyüklüğüne göre)
2-3 biber
1 soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle bezelyeleri tamamen yumuşamayacak şekilde haşlayalım.
2. Ardından kıyma baharatlar bulguru güzelce yoğurup misket halinde yuvarlayıp un dökülmüş düz bir tabağa koyalım.
3. Bu sırada patatesleri küp küp doğrayalım ve hafif tuzlayalım.
4. Önce patatesleri ardından köfteleri kızartalım.
5. Soğan ve biberi yemeklik doğrayalım.
6. Ayrı bir tencerede sırasıyla soğanı ve biberi kavuralım.
7. Hafif rengi değişince salçayı ve domates püresini kavuralım.
8. Kaynattığımız bezelyeleri ekleyip birliktede kavurduktan sonra 1, 5 su bardağı suyu ve baharatları da ekleyip hafif kaynayana kadar pişirelim.
9. Sonrasında fırın kabımıza sırasıyla bezelye patates ve köfteleri döküp 200 derecelik fırına verelim. (yemeğin suyuna göre su ekleyebilirsiniz. )
Kabak Mücveri
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet kabak
2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
dereotu, maydanoz
karabiber, acı biber, tuz
yarım paket kabartma tozu
1 su bardağına yakın un
kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kabağı, patatesi ve soğanı rendeleyip içine yumurtayı kırıyoruz.
2. Daha sonra baharatları, dereotu, maydanozları ve tuzu ekliyoruz.
3. Yaptığımız karışım kendini bırakmasın diye yeterli miktarda un ve yarım paket kabartma tozunu ekliyoruz.
4. Kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Afiyet olsun…
Hanımeller Kurabiye (Anne Eli Değmiş Gibi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta 1 çay bardağı şeker (Damak tadınıza göre azaltabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı kakao
1 kahve fincanı kırılmış fındık

Yapılışı:
1. Yumurta, sıvı yağ, şeker, kabartma tozu, vanilya yoğurma kabına alınır karıştırılır.
2. Nişasta ve Kakao eklenir karıştırmaya devam edilir.
3. Un azar azar eklenerek yoğurma işlemi tamamlanır.
4. Damla çikolata ve fındık eklenir her tarafına eşit gelecek şekilde karıştırılır.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak hafif yassılatılır(çok yassılaştırmayın fırında kendisi yayılıyor) aralıklı olarak tepsiye dizilir.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında biraz kızarana kadar pişirilir. (Dikkat edin ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk. da pişiyor)
7. İlk piştiğinde yumuşaklığı sizi korkutmasın, soğudukça kıtırlaşıyor.AFİYET OLSUN. ☺😙
Mayonezli Yoğurtlu Kara Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 büyük adet kara lahana
Limon
Mayonez
Yoğurt

Yapılışı:
1. Kırmızı lahananın tamamını ince ince doğruyorum daha sonra 1 tane limon ile ovup rengini çıkartıyorum, salata tabağına alıp mayonez ve yoğurdu ekliyorum, birazda tuz atıp servise hazırlıyorum.
2. Mayonezli Yoğurtlu Kara Lahana Salatası 02.01.2017 21:41 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Limonatam
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2  adet limon
2 adet portakal
1 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su

Yapılışı:
1. İki portakal ve iki limonu bir gece önceden buzluğa koyuyoruz.
2. Ertesi gün çıkarıp buzunu çözmeden bıçak yardımıyla iki üç parçalara bölüp robottan geçiriyoruz.
3. Su ekleyip süzgeçten geçiriyoruz şekeri ekleyip iyice karıştırıyoruz .Ve afiyet olsun.
Kolay Pağaç Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ilık su ( göz kararı)
Hazır maya (mayanın yarısı)
Bir yemek kaşığının yarısı kadar tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kabın içine maya tuz su ilave edilir. Karıştırılır. Sonra un ilave edilerek yoğrulur. Bir saat mayalandıktan sonra. Bir tepsinin içine alınır ve fırına koyulur yanmaması için kontrol edilir. ( Bu tarif bizim yörede genellikle yapılır). Normal ismiyle ekmektir.
2. Kolay Pağaç Yapımı 27.01.2016 19:50 tarihinde güncellendi.
Helva Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak pudra şekeri
1 bardak sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Pudra şekeri ve sıvı yağ karıştırılır. Un ve karbonat eklenir ele yapışmayan fakat elde helvamsı bir kıvam bırakan bir kurabiyedir, bu kadar az malzeme ile nefis bir tadı vardır, dondurma kaşığıyla şekil verilir, üzerine fındık konur ,üzerleri beyaz kalacak ve altları hafif pembeleşecek, afiyet olsun.
2. Helva Kurabiye 14.12.2015 08:29 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Üzümlü Mozaik Kek (Çok Kabaran)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı ılık su
3 su bardağı un
25 gram kakao
1 çay bardağı kuru üzüm
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıp yarım çay bardağı suyun yarısını da ekleyerek karışana kadar çırpıyoruz.
2. Süt, zeytinyağı ve vanilyayı ekleyerek çırpıp un ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Köpüğünü söndürmeden karışana kadar çırptıktan sonra hamuru ikiye bölüyoruz.
3. Hamurun bir yarısına kakaoyu ve suyun geri kalanını ekleyerek karışana kadar çırpıyoruz.
4. Üzümü ikiye bölerek hazırlandığımız iki çeşit hamura da ilave edip karıştırıyoruz.Tereyağ ile yağlayıp unladığımız kek kalıbına önce kakaolu sonra beyaz hamurdan sırayla üst üste eşit şekilde döküyoruz.
5. Kalıbı birkaç defa tezgaha vurarak havasını alıp 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.
6. Pişen kekimize kürdan testi yaptıktan sonra fırının kapağını açarak 5 dakika kadar fırında bekletiyoruz.
7. Kekimizi telin üzerine alarak soğutup ters çevirerek servis ediyoruz. 🍰
8. Kakao ve üzümün de verdiği lezzetle yumuşacık, çok kabaran ve yiyenlerden her zaman tam not alan şık sunumlu bir tarifim. 🍇🍫
Glutensiz Rafine Şekersiz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı fındık
1 su bardağı dut kurusu
1 yemek kaşığı tepeleme glutensiz un(Glutensiz Sofra unu kek karışımı)

Yapılışı:
1. Öncelikle robotumuza cevizi, fındığı, bademi ve dut kurusunu un haline gelene kadar çekelim.
2. Karıştırma kabımıza soğuk tereyağını küp küp doğrayalım.
3. Üzerine yumurtayı Hindistan cevizi şekerini ve ununu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edelim.
4. Daha sonra çektiğimiz kuruyemiş ununu ilave edip yoğuralım.
5. En son glutensiz un ilave edip istediğimiz şekli verip önce 175 derece fırında 10 dk daha sonra 150 dereceye düşürüp üzerin kızarıncaya kadar pişirelim.Glutensiz mutfağından çölyakla yaşayanlara glutensiz tariflerim. .
Kremalı Sütsüz Yağsız Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krema
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
İsteğe göre limon veya portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekerin köpürene kadar çırpıyoruz.
2. 1 paket kremayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz kabartma tozu vanilyayı da ekleyip çırpıyoruz.
3. Yağlamış olduğumuz kalıba harcı döküyoruz.
4. Önce 185 derecede yüksek ısıda  sonra düşük ısıda kekimizi pişiriyoruz. Afiyet olsun
Yemişli Atom Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine akı yüzüne)
Kabartma tozu
Vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcını yapalım ki soğumaya bırakacağız.
2. Ben iki elmayı rendeledim.
3. Sonra 5-6 inciri yine 5-6 kayısıyı, çok az üzümü küçük küçük doğradım içine.
4. Hepsinin üzerine 3 yemek kaşığı şeker atıp pişirdim.
5. Soğuyunca içine 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay bardağı ceviz attım ve beklemeye aldım.
6. Tüm malzemeleri elimizde güzelce şekil verebileceğimiz yumuşak bir kurabiye hamuru olarak yoğuralım.
7. Elimizle küçük bezeler alıp, avuç içimiz kadar elimizde düzleştirip, içlerine hazırladığımız harçtan koyup yuvarlıyoruz.
8. Yuvarladığımız kurabiyeleri önce yumurta akına sonra cevize batırıp tepsiye diziyoruz.
9. 180° fırında turbosuz pişiriyoruz.
10. Piştikten sonra fırından çıkarır çıkarmaz her birine birer kaşık pekmez döküp servise alabiliriz.AFİYET OLSUN 🤗İnanın mükemmel oluyor bunu yedikten sonra başka kurabiye yiyemeyeceksiniz 🤗*30 tane falan çıkıyor bu tarifimle 🌸
Pırasalı Havuçlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1 adet pırasa
1 adet orta boy havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Makarnamızı suda haşlayalım .Tuzunu haşlarken atalım .Pırasayı ince ince doğrayıp havucu rendeleyelim .Pırasa ve havucu sıvı yağda soteleyelim. Onlar pişince içine salçasını koyup 2 dakika kadar daha kavuralım .Sonra haşlanan makarnamızı ekleyip iyice malzemeleri karıştırıp altını kapatalım. Çok basit ve lezzetli 6 yaşındaki kızımda çok beğeniyor Afiyet Olsun.
2. Pırasalı Havuçlu Makarna 13.01.2016 20:44 tarihinde güncellendi.
Baharatlı Tagine
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Soğan
2 Domates
3 Diş Sarımsak
500 g. Kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1.5 çay kaşığı kimyon
1/2 (yarım) litre su
700 g. Patates
Tuz
Kara Biber
Maydanoz
Kişniş
Kızarmış tam tahıllı ekmek (Garnitür olarak)

Yapılışı:
1. Soğanı küp küp doğruyoruz Büyük bir tencereye zeytinyağını koyup kuzu etini ilave edip hafifçe karıştırıyoruz. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kabuğu soyulmuş ve küp küp kesilmiş domatesi ilave ediyoruz. Domates salçası, kırmızı biber, kimyon ve sarımsakları ekleyerek karıştırıyoruz. Domatesler hafif suyunu çekince kaynar suyu, tuzunu ve biberini ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kuzu eti yumuşayana kadar 45 – 60 dakika pişiriyoruz.Patatesleri soyup yarım ay şeklinde kestikten sonra yemeğimize ilave ediyoruz. Ve pişene kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Tuzunu kontrol edip damak tadımıza göre ilave ediyoruz.Kıyılmış maydanoz ve kişniş ilave edip servis ediyoruz.
2. Baharatlı Tagine 23.12.2021 15:42 tarihinde güncellendi.
( Köy) Asker Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yumurta
(1 yumurta akını ayır)
1 tatlı kaşığı karbonat
1 limon kabuğu rendesi (yada portakal kabuğu rendesi)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle margarin ile toz şekeri elimizle yoğuruyoruz.
2. Şeker eriyene kadar yoğuralım.
3. Daha sonra un ve karbonat hariç diğer malzemeleri ekliyoruz. Malzemeler birbirine karışınca unu yavaş yavaş ekliyoruz.
4. Karbonatı da un ile birlikte eklemeyi unutmayalım.
5. Hamurumuz çok un almamalı. Bunu anlayabilmek için elinizi hamurdan temizleyip kontrol edin zira eller hamurlu ve yapış yapış iken ne kadar un girmesi gerektiğini kestiremeyebilirsiniz:)
6. Unu ekledikten sonra karıştırmadan karbonatı da ekleyelim .
7. Karbonata bir kaç damla limon damlatıp köpürtürsek hamurun daha iyi kabarmasını sağlamış oluruz.
8. Son olarak tekrar söylemek istiyorum Hamurumuz yumuşak olmalı hatta yuvarlarken yağla toplanacak halde bile olabilir.
9. Elinize yapışmasından bir tık sonraki kıvamda olmalı. Yukarı da da belirttiğim gibi bunu ancak ellerinizi temizleyip tekrar hamuru kontrol ederek anlayabilirsiniz. :) ve son olarak mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp önce ayırmış olduğunuz yumurta akına daha sonra da toz şekere bulamalıyız.
10. Tepsiye atıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirin.Pastalar fırındayken öyle büyüyecek ve kabaracaklar ki birbirine yapışacaklar :) bunun için endişe etmeyin😊Şimdiden ellerinize sağlık
En Tatlı Asla Ekşimeyen Bozulmayan Kışlık Menemen Konservesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 kg menemenlik domates
1 kg kırmızı biber
1 kg yeşil sivri biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesleri yıkayıp kabuklarını soyalım.
2. Sonra biberleri yıkayıp içlerini temizleyip hazırlayalım.
3. Şimdi kırmızı ve yeşil biberleri minik minik doğrayalım büyük bir tencereye alalım.
4. Biberlerin üzerine 1 su bardağı sıvı yağ döküp kısık ateş kavuralım.
5. Biberler kavrulurken bizde domatesleri doğrayalım, biberleri kavurduğumuz için menemende hiç bir sekilde ekşilik olmuyor çok çok lezzetli oluyor.
6. Domatesleri doğrama islemi bittikten sonra azar azar biberlere ekleyip karıştıralım.
7. Azar azar eklersek karıştırması daha kolay oluyor.
8. Menemenin tuzunu da ekleyelim tadı tuzu tam kıvamında olsun.
9. Domatesler piştiğinde kavanozlara doldurma zamanı gelmiştir.
10. Ocağı en kısığa alıp bir yandan kaynasın bir yandan kavanozlara sıcak sıcak dolduralım.
11. Doldurduğumuz kavanozları sofra bezinin üzerine ters çevirelim hepsi bittikten sonra güzelce saralım.
12. Ertesi gün konserveleri sakladığınız yere kaldırabilirsiniz.
13. Domates kabuklarından da yarım kg salça elde ettim onunda tarifini paylaşacağım.
14. Menemen tarifimi yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin.
Kat Kat Yumuşacık Katmer Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
1 paket toz maya
Tuz
1 yemek kaşığı sirke
2 yumurta sarısı yüzüne akı hamura
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık süt şeker tuz maya sirke yumurta akını 1 su bardağı kadar unu karıştırın ön maya için 30 dakika dinlendirin.
2. Tekrar hafif ele yapışan bir hamur yoğurduktan sonra 30 dakika kadar dinlendirelim.
3. Dinlenen hamuru 9 beze yapalım hepsini servis tabağı büyüklüğünde açalım açılan hamura margarin sürüp üst üste dizelim.
4. En üste gelen hamuru yağlamıyoruz bir tabağa koyun en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin dinlenen hamuru büyük şekilde açalım.
5. İstediğiniz büyüklükte kesip peynirli yada sade olarak rulo şeklinde sarın tepsiye dizilir.
6. Yumurta sarısı sürüp tepsi mayası gelsin diye 30 dakika dinlendirin 190 derece üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Cevizli Browni
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya aroması
1 su bardağı un
300 gram çikolata
100 gram tereyağı
1 çay bardağı ceviz içi

Yapılışı:
1. Önce tereyağını geniş bir sos tenceresinde eritiyoruz.
2. Çikolataları eritecek kadar sıcak olması yeterli.
3. Parçalara ayırdığımız çikolataları içine atıp eriyene dek karıştırıyoruz.
4. Hemen yumurta vanilya aroması ve şekeri krema kıvamına gelinceye değin çırpıyoruz.
5. Çikolatayı azar azar ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
6. Bir kaç dakika çırpıp elenmiş unu ekleyip biraz daha çırpıp çırpma işlemini bitiriyoruz.
7. Cevizleri ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
8. Her yerini yağladığımız 20 cm genişliğindeki kare borcama karışımı döküp önceden 160 derece ısınmış fırında 30-32 dakika kadar pişiriyoruz.
9. Kek soğuyunca dilimleyip servis ediyoruz.Püf noktaları: Daha yüksek sıcaklık ve daha uzun süre pişirmede kek tamamen kuru olur. Çikolatanın ıslak dokusu kaybolur. Bir kaç saat içinde tüketin.Bekledikçe çikolatanın o ıslak dokusu kaybolur. Bu püf noktalarına dikkat ederseniz tam kıvamında bir browni elde edersiniz.
Kaymaklı Kabak Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet orta boy kabak
1 orta boy soğan
3 adet yesil biber
1 çay bardağı sıvı kaymak
Tuz
Dereotu

Yapılışı:
1. Soğanlar ve biberler doğranıp güzelce kavrulur.
2. Ardından kabaklar küp küp doğranıp hepsi birlikte kavrulur.
3. Dereotu da atılıp bir iki tur karıştırılır.
4. En son sıvı kaymak atılır ve 3-4 dakika daha ocakta bekletilir. Herkese afiyet olsun :)