Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İçli Köfte (Mutlaka Deneyin)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr dana kıyma
2 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Toz kırmızı biber
Kimyon
Tuz
1 su bardağı ezilmiş ceviz içi
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle iç malzemesini hazırlamalıyız ki soğumaya başlasın.
2. İlk olarak soğanı çok küçük olarak doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Kıymamızı da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
3. Biraz kavurduktan sonra salçamızı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Tüm baharatlarımızı ve tuzumuzu da ekleyip karıştırıyoruz.
5. Sonra ocaktan alıp ince ince kıydığımız maydanoz ve cevizimizi de ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Daha sonra köftelik bulgur ve irmiği karıştırıp ıslatıyoruz.
7. Üstünü kapatıp 10 dk kadar dinlendiriyoruz.
8. Daha sonra tüm baharatlarımızı salçamızı yumurtamızı karıştırıp yoğuruyoruz.
9. Elinizle şekil verecek kıvama geldiğinde istediğiniz büyüklükte yuvarlak şekil veriyoruz.
10. Sonra içini oyup malzemeyi koyuyoruz. kapatıp şekil veriyoruz. Ben salatalık ile oyup şekil veriyorum. Daha kolay oluyor.
11. Dışı ince içi bol malzemeli olursa çokkk güzel oluyor. Ama çok ince olursa da çatlar dikkat edin. bi kaç yapımda eliniz alışacaktır.hepsi bittikten sonra da önceden kızdırılmış yağda kızartıyor ve sıcak olarak afiyetle yiyoruz😊Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Robotta Etsiz Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
2 çorba kaşığı isot
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 küçük çay bardağı nar ekşisi
3 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası (acı-tatlı karışık)
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
3 yeşil soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 kaşık isotun üstüne gelecek şekilde ılık suda ıslatıyoruz. 2 bardak bulgura tuzunu koyup 2 bardak sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekliyoruz. Soğan, sarımsak, maydanoz, yeşil soğanı doğruyoruz. Yeşillikleri ve diğer Bütün bu malzemeleri bulgura ekleyip harmanlıyoruz. Mutfak robotunun bıçaklı kısmında macun kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. ( robota az az koyun malzemeyi 3 e yada 4 e bölerek yapın). Robottan çıkan malzemeyi elinizde azıcık yoğurun. Biraz bekletirseniz kıvamı tam olacaktır. Kıvamı cıvık olursa azıcık Galeta unu ekleyebilirsiniz.
2. Robotta Etsiz Çiğ Köfte Tarifi 27.05.2016 15:21 tarihinde güncellendi.
Köstebekcikler
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Vanilya
Kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtayı çırpıp sırasıyla sıvı yağ, süt, vanilya, kakao, unu katıp karıştıralım.
2. En son kabartma tozunu katıp iyice karıştıktan sonra dikdörtgen borcamı yağlayıp kek hamurunu dökelim.
3. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 40 dakika pişirelim. Kek pişerken muhallebiyi hazırlayalım.
4. Tencereye süt, şeker, un ve buğday nişastasını katıp koyulaşana kadar sürekli karıştıralım.
5. Muhallebinin pişmesiyle ocağı kapatalım ve vanilya ile margarini katıp iyice karıştıralım.
6. Fırından çıkan kekin sıcaklığı gittikten sonra 1 su bardağı ile yuvarlaklar çıkaralım.
7. Ardından çıkan yuvarlak keklerin üzerine muhallebi sürelim. İsteğe göre muz dilimleyip koyabilirsiniz. Ben muhallebinin üstüne bolca hindistan cevizi serptim. Artan kek parçalarını ise robotta un haline getirip muhallebinin üstüne bulayalım. Pastamız hazır, afiyet şifa olsun inş😄
Kabardıkça Kabaran Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk önce patates soyulur, yıkanır ve tencereye alınır. Haşlamaya bırakılır.
2. Haşlanan patates sıcakken çatalla ezilir. İçine peynir, tereyağı, baharat ve tuz katılıp karıştırılır, soğumaya bırakılır
3. Sos malzemeleri karıştırılır, artan maden suyu dökülmez, onu en son üzerine dökeceğiz.
4. İlk yufka masaya serilir, fırçayla her yerine sos sürülür. Karşılıklı kenarlar katlanıp dikdörtgen elde edilir, sos sürülür.
5. Patatesli harç koyulup ne sıkı ne gevşek olacak şekilde sarılır, istenilen büyüklükte verev parçalar kesilir, tepsiye dizilir.
6. Yufka bitene kadar bu şekilde devam edilir, kalan maden suyu, bir şişe maden suyu üzerlerine gezdirilir, 1,5 saat bu şekilde buzdolabında bekletilir
7. 1,5 saat sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı, yağ, şeker karışımı sürülüp susam, haşhaş serpilir önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve servis edilir
Pandispanya Ve Böğürtlenli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta ( L boy oda ısısında olmalı )
170 gr toz şeker
105 gr un
50 gr mısır nişastası
Bir tutam tuz
1 su bardağı süt (Pandispanyanızı ıslatmak için)
150 gr toz krem şanti
1 su bardağı süt
150 gr böğürtlen ( Dondurulmuş olabilir )
3 yemek kaşığı frambuaz jölesi
1 çay bardağı kaynar su

Yapılışı:
1. Pandispanya Yapılışı:Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı ayrı kaselere alınır.
2. İlk önce yumurta sarılarını mikser ile çırpmaya başlıyoruz.
3. Toz şeker yarısını yumurta sarılarının üzerine döküp çırpmaya devam ediyoruz. Boza kıvamını alınca kaynar suyumuzun yarısını çırpmaya devam ederek ekliyoruz.
4. Bu kaseyi kenarı alıp yumurta aklarının olduğu kaseye geçiyoruz.
5. Yumurta aklarının olduğu kaseyi çırpmaya başlamadan önce mikser uçlarımızı muhakkak temizleyelim.
6. Yumurta aklarına asla yumurta sarısı devrilmemelidir.
7. Yumurta aklarının içerisine bir tutam tuz eklenip çırpmaya başlıyoruz. Köpük köpük olmaya başlayınca kalan yarım toz şekerimizi yumurta aklarına ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
8. Yumurta aklarımız mereng (beze) yapılacak kıvama gelince çırpma işlemi bırakılır.
9. Temiz ve kuru bir kasede un ve mısır nişastası elenerek havalandırma işlemi yapılır.
10. Pandispanya işlemimizde bembeyaz olan yumurta aklarının üzerine yumurta sarılarının olduğu malzemenin tamamı eklenir.
11. Bir spatula yardımıyla alttan üste hava aldırılarak karıştırma işlemi yapılır. 2-3 seferde eleyerek unumuzu da aynı şekilde karıştırma işlemine devam edilir. Pofuduk pofuduk görüntüde bir pandispanya hatırlamış bulunmaktayız.
12. Kelepçeli 17 cm’lik fırın kalıbımızın içerisine yağlı kağıt koyarız. Kalıbımızın yüksekliği az ise içerden yağlı kağıt ile yüksekliği kendi isteğimize göre ayarlayabiliriz.
13. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
14. İlk 20 dakika fırını açmayın. Daha açtığınızda içerisine kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol edelim. ( En az bir iki gün önceden pandispanyanızı yapın ki dinlensin )
15. İç ve dış krema:150 gr. kream santi ve 1 su bardağı soğuk süt ile yüksek devirde çırpın. Biraz buzlukta bırakın tekrar çırpın.
16. Böğürtlen Jölesi:3 yemek kaşığı böğürtleni kalan yarım çay bardağı su ile sulandırıyoruz.
17. Pastamızın birleştirme işlemi bittikten sonra en üstüne jöle kenarlarından akıtarak pastamızı süslüyoruz.
Bağışıklılık Güçlendirici Kış Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet kapya biber
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet brokoli
4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri yıkanır temizlenir soyulur ve tencereye küp küp doğranır.
2. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir.(Dikkat edin sebzeler suyla pişince çok ufalıyor o sebepten çok su koyup cıvıklaştırmayın, üzerini bir parmak geçecek kadar ilave edin gerekirse kaynamış su ilave ederseniz)
3. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika kadar da o şekilde pişirilir.
4. Blender dan geçirilir.
5. Sosu için; malzemeler ayrı bir cezvede eritilip tencereye ilave edilip karıştırılır.Tarifimiz hazır.Afiyet olsun
Teremyağlı Nişastalı Çatlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr teremyağ
1 adet yumurta
300 gr nişasta
Yarım su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Teremyağın içine pudra şekeri ilave edelim, vanilyalı, nişastayı, yumurtayı ve güzelce yoğurmaya başlayalım.
2. Unu azar azar ilave edelim ve kabartma tozu tekrar güzelce yoğuralım.
3. Bu kurabiyenin sırrı hamuru çok yoğurmakta saklı.
4. Elimizde ele yapışmayan yumoş gibi hamur olmalı.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altı kızarsan üstü çatlayana kadar pişirelim.Afiyet olsun. Bende bu ölçüden 30 adet çıktı.
1 Hamur 4 Farklı Kurabiye (Az Malzemeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri veya yarim su bardağından biraz fazla toz şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. 1. Ana malzemeleri bir yoğurma kabına alıp iyice karıştıralım.2. Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim ve 2 parçaya kakao ekleyip yoğuralım. Bir diğer parçayı tekrar 2 ye bölüp bir yarısına kakao ekleyip yoğuralım.3. Şimdi beyaz ve siyah hamurdan cevizden hafif küçük toplar yapıp tepsiye dizin.4. Diğer 2.ci siyah (Kakaolu) hamurunuza bir tatlı kaşığı kahve ekledikten sonra diğer hamurlarınız gibi cevizden hafif küçük toplar yapın.5. Son olarak 2 ye böldüğünüz ve yarısı kakao olan son parçayı alalım ve avucumuza iki renkli hamurdan da bir parça alıp toplar elde edelim.6. Tüm hamurlarınızdan küçük toplar yaptıktan sonra beyaz topları yumurta beyazına oradan da hindistan cevizine bandırıp tepsiye yerleştirin.7. Kakaolu siyah hamurunuzu yumurta beyazından sonra susama bandırıp tepsiye yerleştirin.8. Kahve siyah hamurunuzu oval şekil verdikten sonra ortasına kahve  çekirdeği gibi bir bıçak yardımıyla hafif kesin, fazla derine basmayın ki kurabiyeniz pişerken 2 ye bölünmesin. Şekillendirdiğiniz topların üzerine fırça ile yumurta beyazı sürün.9. 2 renkli toplarınızı tepsiye yerleştirip yumurta beyazı sürün.10. Tüm kurabiyeleriniz tepside yer aldıktan sonra üzerine biraz toz şeker serpin.11. Tepsinizi önceden ısıtılmış 200°-220° deki fırına verim ve yaklaşık 10 dakika pişirin.12. Pişen kurabiyeleriniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
2. Not ;Umarım yeterince iyi anlatmışımdır hamur bölmesini. Kısaca yine açıklayayım, Ana hamuru 4 eşit parçaya bölüp 1 parçasını alıp tekrar 2 ye bölüyorsunuz.Fırınınız mutlaka önceden ısıtılmış olmalı.Ek malzemeleri istediğiniz gibi yapabilirsiniz, tarçın ve portakal kabuğu ayrıca güzel oluyor.Bu Kurabiyeleri buzluk da saklayabilir ve ani misafirler için çıkartabilirsiniz.Dikkat edin, kurabiyeler pişerken fırın kapağını çok açmayın ama camdan kontrol edin ki yanmasın!Kahveyi toz haline getirip Kullanın.Yumurta beyazı ve hindistan cevizi arta kalırsa sadece bu iki malzeme ile çok nefis küçük kurabiyeler yapabilirsiniz, Tarif sayfamda olacak.
3. 1 Hamur 4 Farklı Kurabiye (Az Malzemeli) 15.12.2018 13:34 tarihinde güncellendi.
Göçmen Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 orta domates
3 orta salatalık
1 büyük kuru soğan
3 dal taze soğan
Zeytinyağı
Tuz
Beyaz peynir
İsteğe bağlı üzerine çörek otu

Yapılışı:
1. Domateslerimizi salatalıklarımızı ve soğanlarımızı doğrayıp salata kasemize alıyoruz tuzumuzu zeytinyağımızı ilave edip karıştırıp üzerine beyaz peynir rendeleyip servis ediyoruz afiyet olsun.
2. Göçmen Salatası 18.05.2016 00:15 tarihinde güncellendi.
İftar Davetlerine Ne Salata Çeşidi Yapacağıma Son
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 kırmızı kabya biber
1 kase lor peyniri
Bir tutam tuz
1 kaşık pul biber
Dereotu

Yapılışı:
1. Öncelikle kabya biberi hafif kızartıyoruz.
2. Sonrasında baş kısımlarını kesip içerisne peynirli loru ekliyoruz ve kesiyoruz.
3. İftardan önce zeytinyağı döküyoruz ve çörek otu serpiyoruz. Sunum size kalmış 😇
Yeşil Mercimekli Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
7 yemek kaşığı toz tarhana
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 adet bulyon
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
Pul biber, tuz
5 6 su bardağı su

Yapılışı:
1. Toz tarhanayı pişireceğimiz tencereye alıp 2-3 bardak suyla ıslatıyoruz. 1 saate yakin su ile ıslıyoruz ve diğer malzemeleri de kalan suyu ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Eğer çorbanız çok koyu olursa ılık su ilave edebilirsiniz. 6-7 dk altı yüksek ateşle 20-25 dk kısık ateşte kaynatıyoruz, yeşil mercimekler yumuşayınca çorbamız hazırdır. Dilerseniz üzerine nane, tereyağ, pul biberi sos edip gezdirebilirsiniz. Dilerseniz peynir serpiştirebilirsiniz. Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.
2. Yeşil Mercimekli Tarhana Çorbası 21.11.2015 20:45 tarihinde güncellendi.
Nefis İncir Tatlısı (Muhteşem Bir Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
7 yemek kaşığı toz şeker
8 tane incir
3 yemek kaşığı nişasta fazla tepeleme olmasın
1 paket vanilya
1 tepeleme yemek kaşığı margarin

Yapılışı:
1. Kuru incirleri yıkayıp üzerine sıcak su döküp 10 dk yumuşamasını bekleyelim suyunu süzüp rondoda çekelim.
2. Sütü, nişastayı, şekeri tencereye alıp ocağın üzerinde kaynayıncaya kadar karıştıralım margarini vanilyayı ve inciri ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
3. Kaselere paylaştırıp soğutalım. Lezzetli incir tatlımız servise hazır.Afiyet olsun
Minik Kremalı Kurabiyeli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 Yumurta
2 Çay bardağı toz şeker
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu + 1/2 (yarım) su bardağı Kakao (İsterseniz)

Yapılışı:
1. Kurabiyenin Yapılışı : Tüm malzemelerimizi bir kaba alıp yoğuralım. Kulak memesi kuvamına gelince kurabiye hamurumuz hazır demektir, dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz (ben kare kalıplar kullandım)
2. Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verelim.
3. Kurabiyelerimiz soğuyunca süslemeye geçebiliriz.🌸
4. Süsleme için : bir kurabiye alalım.
5. Üzerine krema sıkalım (Krema sıkma aparatı ile) ve üzerine başka bir kurabiye koyalım.
6. Üzerine koyduğumuz kurabiyenin üzerine de krema sıkalım ve son olarak orman meyveleri ile süsleyelim. (Orman meyvesi şart değil. Evde olan meyvelerle de olur)Afiyetle yemeniz dileğiyle❤️.
Sadrazam Lokumu (Sade)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao (kakaosuz sade de yapabilirsiniz)
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Krema hariç tüm malzemeleri tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım.
2. Kaynamaya başlayınca 1 dk kadar karıştırıp ocağımızı kapatalım.
3. Diğer taraftan orta boy borcama hindistan cevizini her tarafa gelecel şekilde dökelim.
4. Muhallebimizi her yere eşit gelecek şekilde borcamımıza dökelim. Soğumaya bırakalım.
5. Diğer taraftan kremamızı hazırlayalım.
6. Soğuyan muhallebimize kremasını eşit şekilde dağıtalım.
7. Buzdolabına koyalım. (1 gece beklerse daha iyi olur)
8. Yeteri kadar soğuyunca 3 e ve ortadan 2 ye bıçakla bölüp 2 spatulayla yuvarlayalım.Afiyet olsun
Kapya Biberli Mantar Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
400 gram mantar
1 adet taze kırmızı biber (Kapya biber)
Yarım çay bardağına yakın zeytinyağı ya da 1,5 çorba kaşığı tereyağı
2 tepeleme çorba kaşığı un
3 su bardağı soğuk süt
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Mantarlar yıkanır ve sapları dahil rendelenir. Yağla birlikte tencereye konulup pişirmeye başlanır. 1 adet kapya biber ince ince küp şeklinde doğranır. Mantarlar biraz suyunu çekince tencereye eklenir. Mantarlar suyunu toplayıp yumuşayana kadar biberle birlikte pişirilir. İyice suyunu çekince üzerine un eklenip biraz daha kavrulur. Sürekli karıştırırken soğuk süt eklenir. Ardından sıcak su eklenir. İyice kaynayınca altı kapatılır. Tuz ve karabiber eklenir. Afiyet olsun.
2. NOT: Tarifi biber kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
3. Kapya Biberli Mantar Çorbası 09.10.2015 12:45 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Kakaolu İzmir Bombası (Efsane Tat)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
50 gr teremyağ
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Açmak için
nişasta
350 gr kadar istediğiniz marka sürülebilinir çikolata

Yapılışı:
1. Önce hamurumuz için un ve kabartma tozu tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
2. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bi hamur elde ediyoruz.
3. Ceviz büyüklüğünde bezelere hamrumuzu ayırıp merdane veya oklava yardımıyla nişasta serptiğimiz tezgamızda açıyoruz.
4. Arasına bir tatlı kaşığı kadar çikolata ekleyip hamuru bir araya getirip fazla gelen kısmı dikkatlice koparıyoruz.
5. Bu ölçülerle yaklaşık 30 adet elde ediyoruz.
6. 180 derece fırında hafif üstleri kızarana dek pişiriyoruzAfiyet olsun
Evde Dövme Dondurma (Kremasız,Krem Şantisiz,Salepsiz )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
250 gram toz şeker (Ben 1 Su bardağı kullandım, damak tadınıza göre daha az veya fazla kullanabilirsiniz)
5 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un (tepeli)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pişireceğimiz tencereye sütü alıp pişirirken, dondurmayı hazırlayacağımız başka bir tencereye de yumurta sarılarını, (sadece yumurtanın sarısını kullanıyoruz) şekeri, unu alarak iyice karıştırıyoruz.
2. Kaynayan sütü, yumurtalı karışıma, önce birer yemek kaşığı kadar ekleyerek (fazla ve birden kaynar süt eklenirse, yumurta pişeceğinden kesik kesik olur !!!!! bu durum çok önemli) bir yandan devamlı karıştırıp, bir yandan azar azar süt ekliyoruz.
3. (Bu durum sütün yarıdan fazlasını katınca kadar devam edip, sonra kalan sütün tamamını yumurtalı karışıma katabilirsiniz)
4. Sütle buluşan karışımı ocağa alıp, yine devamlı (bu durum çok önemli !!!! karışımın başından hiç ayrılmadan) karıştırarak (kepçeyle karıştırıp, arada da kepçeyle muhallebiyi havalandırıyoruz yani kepçeye muhallebiyi alarak tekrar geri boşaltıyoruz, DÖVME DONDURMANIN SIRRIDIR, BU KÜÇÜCÜK DETAYLARA LÜTFEN DİKKAT EDELİM)
5. Süt kaynama noktasına gelip, bir- iki bıdık (kaynamaya yakın, içindeki undan dolayı kıvam alan süt yoğunlaşır bundan anlayabilirsiniz kaynayacağını ve
6. Sadece muhallebinin üzerinde göreceğiniz ilk kaynama baloncuğunda ocağı kapatmalısınız, fazla kaynarsa bu defa süt kesilir !!!! ) kaynayınca, vanilyayı katıp (ben damla sakızı kullandım) soğutma işlemine geçiyoruz :)
7. Bu defa başlarda daha sık, sonraları aralıklarla, (bundan sonra varsa çırpıcı kullanabilirsiniz, yoksa kaşık, veya kepçeyle karıştırıp, kepçeye sütü alıp tekrar geri boşaltarak, BU DURUM DONDURMAYI DÖVME DONDURMA YAPAR !!!! yine muhallebiyi havalandırarak, çırpıcıyla yaparsanız bu işlem gerekmez :) zaten çırpıcıyla hem havalanır muhallebi, hem de iyice karışmış olur.
8. İyice soğuyunca da dondurmamızı dondurucuya alarak, dondurma kenarlarından donmaya başlayınca, kaşıkla kenarlarındaki donan dondurmayı alarak, donmayanla birlikte çırpıcıyla bir dakikaya yakın çırpıp (çırpıcınız yoksa kaşıkla da iyice karıştırabilirsiniz) tekrar dolaba alarak birkaç kez tekrarlıyoruz bu durumu.
9. Dolabınızı (dondurucunuzu) soğutma ayarını yükselterek daha kısa sürede dondurmayı hazırlayabilirsiniz. (yarım saat veya 45 dakikada bir bu işlemi tekrarlamamız gerekiyor)
10. Herkesin evinde aynı marka dondurucu olmayacağından!!!!! dondurma erken veya geç kıvam alabilir, sadece arada dolaptan alarak kenardan donmaya başlayan dondurmayı, buzlanmasına izin vermeden, iyice karıştırmalısınız.
11. Bu durumu tam dondurma kıvamını alana kadar devam etmeli, dondurma olmaya daha yakınken, kaşıkla karıştırılmalı, çırpıcının gücü yetmeyebilir, çok yoğun oluyor bu aşamada.
12. Bu son aşamaya yakın, (vanilya yerine) limon veya portakal kabuğu rendesi veya çikolatayı rendeleyerek katabilirsiniz.
13. Donarak istediğimiz kıvamı alan dondurmamız servise hazır. Bu şahane tarifi hayatıma katan Leman Cılızoğlu’na sonsuuuuz teşekkürler ederim :) İyi ki varsınız güzel insan. Deneyenlere afiyet -i şifa olsun.
Patlıcan Kabak Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet domates
3 adet biber
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtayı ve tuzu çırpalım.
2. Daha sonra patlıcan ve kabakları yuvarlak yuvarlak ince bir şekilde doğrayalım.
3. Patlıcan ve kabakları yumurtaya bulayıp yağa atalım kızartalım.
4. İyice kızardıktan sonra tabağa alalım.
5. Daha sonra domates ve biberi kızartalım.
6. Üzerine ister domates sos ister sarımsaklı yoğurt servis edin. Afiyet olsun.
Damla Çikolatalı Armutlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sut
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı beyaz un
1 su bardağı cavdar un
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
1 büyük deveci armutu
2 yemek kaşığı  damla çikolata

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta çırpın.
2. Sırasıyla sıvı malzemeleri ekleyin.
3. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
4. Daha sonra kuru malzemeleri sıvı harca ekleyip karıştırın.
5. Kek kalıbını yağlayıp harcı dökün.
6. Üstüne armutların kabuklarını soyup dilimleyin ve dizin.
7. Üstüne damla çikolata ile süsleyip 180 derece  önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Fırınsız Kat Kat Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 adet etimek

Yapılışı:
1. İlk önce şeker ve suyu kaynatın.
2. Etimekleri büyük borcama dizin.
3. 5 dakika kaynayan şerbeti etimeklerin üzerine gezdirin.
4. Ilımaya bırakın.
5. Muhallebi için vanilya hariç malzemeyi tencereye alın karıştıra karıştıra kaynatın.
6. Kaynadıktan sonra vanilya ve krema ekleyip az daha çırpıcıyla karıştırın.
7. Sonra küçük boy borcama en alta 4 tane etimek koyun sonra biraz muhallebi sonra yine etimek sonra muhallebi 3 katlı yapın.
8. En üstüne muhallebiyi gezdirin.
9. Dolaba kaldırın.
10. 5 saat bekledikten sonra kesin servise hazır tadı kemalpaşalı muhallebiye benzemiş efsana bi lezzet denemeyen kalmasın 😉😊😋
Ekmek Dilimleri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet kepekli ekmek
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 adet yumurta
1 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet domates
50 gram kaşar peyniri

Yapılışı:
1. EKMEĞİMİZİ bir parmak kalınlığında kesiyoruz fırın tepsisine diziyoruz bir kaba beyaz peyniri rendeliyoruz üzerine yumurtayı kırıyoruz maydanozu, dereotunu, közlenmiş kırmızı biberi doğruyoruz karıştırma kabının içerisine alıp, pulbiber, kekik ve sevdiğiniz baharatları ekliyoruz hepsini karıştırıp macun kıvamına getiriyoruz, elde ettiğimiz bu karışımı servis bıçağı yardımıyla ekmeklerin üzerine sürerek paylaştırıyoruz, ortadan ikiye kesilmiş domatesi dilim şeklinde kesiyoruz ,peynirli harcın üzerine koyuyoruz ,onun üzerine de rendelenmiş kaşar peynirlerini ilave ediyoruz ,hafif çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8 – 10 dakika kızartıyoruz ,afiyet olsun.
2. Ekmek Dilimleri 06.04.2016 07:19 tarihinde güncellendi.
Etli Türlü Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gram kuzu kuşbaşı et
2 kabak
2 patates
3 patıican
3 domates
1 soğan
2 biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
İstenilen baharatlar(kekik, karabiber)
Arzuya göre kuyruk yağıda kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Kabaklar, soğan ve biberler küp küp doğranır. Patlıcanlar alacalı soyulur.Domateslerin ve patateslerinde kabukları soyulur .Onlarda küp küp doğranır. Derin bir kapta bunlara et, salça, sarımsak, tuz, istenilen baharatlar ve isteğe göre kuyruk yağı da eklenerek iyice karıştırılır. Kuyruk yağı ağır oluyor diyebilirsiniz ama harika bir tat veriyor yemeklere :)Siz eklemeyebilir siniz:). Derin bir tencereye bir miktar yağ koyulur ve turlu karışımımız ilave edilir. Üstünü geçmesine yakın miktarda su koyulur. Ve kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun :)
2. Etli Türlü Yemeği 10.05.2016 14:21 tarihinde güncellendi.
Misket Köfteli Sebze Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 büyük patlıcan
2 orta boy patates
4-5 adet çarliston biber
1 büyük domates
Hazır misket köfte (A101 den aldım. 200 gr)
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Sebzeler parmak şeklinde kesilir.Patlıcanlar yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Hem az yağ çekmesi hem de acı ise acısının gitmesi için.
2. Patatesler arkalı önlü kızartılır. Bir tabağa alınır.Patlıcanlar kızartılır. Tabağa alınır.Biber kızartılır. En son misket köfte kavrulur.Aynı tencerede az yağda kabuğu soyulmuş büyükçe kesilmiş domates kavrulur. Domates eriyince üzerine patates, patlıcan, biber ve köfteler eklenir. Bir iki tur kavrulur. Tuz eksik ise tuz ilave edilir.Lezzetli sebze yemeğimiz hazır.Bulgur pilavı ve cacık ile nefis olur.Afiyet olsunn.
3. Misket Köfteli Sebze Yemeği 10.06.2016 12:56 tarihinde güncellendi.