Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kışlık Közlenmiş Patlıcanlı Ve Kırmızı Biberli Konserve Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo bostan patlıcan
3 kilo kırmızı biber
3 kilo domates
Yarım kilo acı yeşil biber veya cin biber
Bir bağ maydanoz
3 baş sarımsak
2 su bardağı sıvı yağ
1 buçuk bardak sirke
3 yemek kaşığı Kaya gibi tuzu

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcan ve biberi közleyip soyalım; küp küp doğrayıp bir kenara bırakalım.
2. Tencereye sıvı yağı ve ince doğradığımız acı cin biberlerimizi ekleyelim, güzelce kavuralım.
3. Biber kavurulunca kabuğunu soyup küp doğradığımız domatesleri ekleyelim.
4. Domates te pişince közleyip doğradığımız Patlıcan ve biberleri, ince doğradığımız maydanozu, ince doğranmış sarımsağı, sirkesini ve tuzunu atıyoruz.
5. Kaynayana kadar ve kaynadıktan sonra da bir 10 dakika daha karıştırıyoruz.
6. Küçük bit tavada kavanoz kapaklarını kaynata duralım.
7. Kaynayan soslumuzun altını iyice kısalım.
8. SOS kaynarken küçük kavanozlara dolduralım ama tencereyi ara ara karıştıralım ki dibine tutmasın.
9. İçini doldurduğunuz kavonozların özellikle ağız kısmını iyice temizleyelim ki iyi kapansın.
10. Kaynayan kapaklardan bir tane alıp sıkıca kapatıp, kavanozumuzu ters çevirelim.
11. 1 gün bu şekilde doğuysan kadar bekleyelim ve sonrasında güneş görmeyen bir yerde 1 sene muhafaza edebiliriz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Akşam Sefası Kahve Keyfim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 silme tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 kahve fincanı soğuk su
Arzu ederseniz şeker

Yapılışı:
1. Merhaba sevgili dostlar ben daima kahveyi şekersiz içerim nacizane tarifimde kahveyi sade yaptım .Dilerseniz sizler şeker ekleyebilirsiniz .Cezveye bir fincan soğuk suyumuzu koyuyoruz .Ardından kahvemizi ekliyoruz .Kaynamak üzereyken altını kapatıyoruz .Bol köpüklü kahvemiz hazır .Canlarım 😊
2. Akşam Sefası Kahve Keyfim 09.04.2016 19:46 tarihinde güncellendi.
Patatesli Falafel (+7ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gram tatlı patates ( normal patates )
100 gram eriyebilen peynir ( isteğe bağlı )
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yulaf unu

Yapılışı:
1. Patatesleri suda haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra bir kapta eziyoruz. Ardından peyniri rendeleyip ekliyoruz. Ben light kaşar peyniri kullandım. Yumurta sarısını da ekleyip şekil veriyoruz ve yulaf ununa batırıp tepsiye diziyoruz. 180-200 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz. Çıtır olsun isterseniz fırından çıktıktan sonra yağsız tavada kızartabilirsiniz.
2. Afiyet olsun miniklere :)
3. Patatesli Falafel (+7ay) 10.03.2016 16:28 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Yalancı Paça Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3-4 büyük parça kemikli kuzu eti (daha yağlı olduğu için paça çorbasına daha çok benziyor)
Haşlamak için kaynar su
Tuz

Yapılışı:
1. Kemikli etimizi düdüklü tencerede haşlıyoruz biraz fazla haşlayın ki etler kemikten iyice ayrılsın.
2. Haşlanan etleri kemiğinden ayırıp didikliyoruz.
3. Teremyağı ve sıvı yağı tencereye alıyoruz yağ eridikten sonra üzerine unu koyup biraz kavuruyoruz
4. Kavurduktan sonra tel çırpıcıyla çırparak et suyunu döküyoruz ( et suyu soğuk olursa iyi olur – unun topaklanmaması için) ( et suyu sıcaksa unun üzerine biraz soğuk su ekleyip karıştırıp- et suyunu sonra ilave edebilirsiniz)
5. Etleri de içine ekliyoruz. Tuzunu atıyoruz.
6. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz (sevmiyorsanız servis esnasında kullanabilirsiniz)
7. Teremyağı ve sıvı yağı eritip üzerine toz biberi atıp kızdırıp çorbanın üzerine döküyoruz.
8. Sıcak sıcak servis ediyoruz 🤗
Fırında Patates Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
Tuz karabiber pul biber

Yapılışı:
1. Havuçları ve patatesleri soyup halka halka doğrayıp haşlayın.Haşlanan patates ve havuçların suyunu süzüp ezin.Bir tavada küp küp doğradığınız kuru soğanı ve sarımsakları az yağda kavurun.Daha sonra pişen soğan ve patates harcını üzerine baharatlarıda ekleyerek karıştırın.Patates harcınızdan ceviz büyüklüğünde alarak avuç içinizde düzleştirin.Arasına jülyen doğradığınız kaşarları koyun.200 derece fırında köfteleriniz kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.
2. Fırında Patates Köftesi Tarifi 08.10.2015 21:12 tarihinde güncellendi.
Süper Triliçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane yumurta
1 su bardağı un
Yarım şu bardağı şeker
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Yarım şu bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Yumurtaların beyazını hiç sarısı karışmadan ayır, beyazını yaklaşık beş dakika çırpın.
2. Daha sonra yavaş yavaş sarısını, şekerini, suyu, vanilyayı, unu üstüne kabartma tozunu ekleyip spatula ile alttan üste doğru olacak şekilde karıştırın.
3. Gösterdiğim kalıba yağlı kağıt serip 180’derece turbo ayarda pişirin.
4. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra hazırladığımız ıslatma sosunu dökün.
5. SOS: 4, 5 bardak süt, bir şu bardağın dan bir parmak az şeker, 2 kutu sıvı kremayı karıştır dökün.
6. Daha sonra hazır meyve sosunu (2 paket) hazırla 2 saat sonra üzerine dökün.
7. Akşamdan hazırlayıp ertesi günü servis ederseniz Mükemmel olacaktır. AFİYET OLSUN.
Pratik Doyurucu Salata (Her Yemeğin Yanına Yakışan)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Brokoli (miktarı isteğe bağlı)
3 adet havuç
1 adet küçük mor lahana
1 adet küçük marul
Közlenmiş 2 adet kırmızı biber
İsteğe bağlı mısır da koyabilirsiniz mevsimi değil diye ben koymadım :)

Yapılışı:
1. Brokoli çok büyük olmayacak şekilde doğranır.
2. Havuçları rende veya değişik aparatlar ile kesebilirsiniz.
3. Mor lahanayı ben soyacak yardımı ile ince ince doğruyorum soyar gibi hem daha pratik hem daha ince oluyor.
4. Marulu incecik doğruyoruz.
5. Kırmızı biberleri ocakta közledim ve ince ince onları da kestim daha sonra hepsini karıştırdım ve sos dökerek servise hazırladım isterseniz etrafına portakal parçaları koyarak daha şık durmasını sağlayabilirsiniz. Ben borcama koydum fakat porsiyonluk da yapabilirsiniz.Her yemeğin yanına yakışan sağlıklı az malzemeli salatamız hazır. Afiyet olsun😊
Bir Mayalı Hamurdan 3 Çeşit İkram
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta sarıları üzerine sürmek için akı hamura
2 yemek kaşığı şeker
1 paket İnstant maya
Tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru ele yapışmayacak şekilde yoğurun 3/de birini ayırın, diğerini mayalanması için dinlendirin.
2. Ayırdığımız hamuru oklava ile açın 100 gr margarini eritin ve açtığınız yufkaya sürün ,hamuru zarf şeklinde katlayıp tekrar yağlayın ve ikiye kapatın dolapta 30 dakika dinlendirin,dinlenmiş hamuru alın dikdörtgen şekilde açın ,uzun kenarına peyniri koyup ortaya kadar rulo yapım karşıdaki hamuru da aynı işlemi yapıp ortada buluşturduğunuz yerden kesip ruloları istediğiniz ölçülerde kesip tepsi mayasına bırakın ,30 dak en az fırına vermeden yumurta sarısını sürün.
3. Açma;Mayandırdığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde alın, yumuşamış margarinden sürün ,miktarı silme çay kaşığı rulo yapın ,elinizle uzatın ,uzattığınızda ruloyu ikiye katlayın, birbirine dolayıp uçlarını birleştirin, tepside mayalanmaya bırakın. Fırına vermeden yumurta sarısını sürersiniz.
4. Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta nescafe fincanı tabağı kadar büyütün, cevizli haşhaşlı harçtan sürün ve ters çevirin ortaya kadar katlayın, diğer yarısını onun üzerine yandan ortaya ve diğer yandakini ortadakinin üzerine hepsi birbir üstüne gelecek şekilde üzerini harçtan elinizle sürün, tepsiye dizin ,çok zor gibi duruyor ama değil çok beğenilen bir çörek pişman olmazsınız :)
5. Bir Mayalı Hamurdan 3 Çeşit İkram 26.11.2015 14:22 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Tavuk Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kemiksiz tavuk eti(göğüs olabilir)
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 kaşık zeytinyağı
1 kaşık tereyağı
Yarım ekmek
Ketçap
Soğan
Yeşillik
Sivri biber turşusu

Yapılışı:
1. Tavuk eti resimlerde görüldüğü gibi streç filme sarılır.Derisini ayırmayın derim çünkü dilimlerken zaten incecik kalıyor ve neredeyse eriyecek kadar pişiyorkiiii lezzeti burda:)Buzlukta dondurulur. Kesme kıvamına gelince resimdeki gibi ince ince dilimlenir.(yanlız ne çok sert olacak kesmede zorlanırız, nede çok yumuşak olacak ince kıyamayız)genişçe bir tavaya yağlar eklenir ve dilimlenentavuk dönerler yaprak yaprak dizilir.Rengi dönünce arzuya göre baharatlar ekilip iyice kızarana kadar pişirilir.İster pilav yanında isterseniz de yarım ekmek arası dürüm yapılır.Hadii afiyeet olsuuunnn☺
2. Ev Yapımı Tavuk Döner 10.11.2015 15:39 tarihinde güncellendi.
Cafe De Paris Soslu Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet kemiksiz but
2 adet yeşil biber
2 adet kapya biberi
yarım paket mantar ve yağ

Yapılışı:
1. Tavukları ve biberleri jülyen dilimliyorsunuz ve yağda kavuruyorsunuz.
2. Mantarları da doğrayıp iyice karıştırıyorsunuz.
3. Bu harca sadece tavuk baharatı tuz ve karabiber ekliyorsunuz.
4. Sos yapımı: Bütün malzemeleri ve baharatları karıştırın içine 1 çay bardağı kaşar ekleyin karıştırın ve sıcak sıcak tavuğun üzerine sostan ekleyin.
5. Yanına jasmin pirinç pilavı servis ederek afiyetle yiyin efendim 🌼
Yulafın En Güzel Hali Yulaf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 küp beyaz peynir / lor peyniri
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Çay kaşığının ucuyla karbonat
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimizi bir kapta birleştirip yulafların yumuşayıp şişmesi için 10 dakika bekletiyoruz.
2. Sonrasında zeytinyağı ile yağladığımız tavaya yemek kaşığı yardımıyla birer kaşık döküyoruz. (pankek tavanız varsa ne ala tabii:)
3. Kısık ateşte önlü arkalı pişiriyoruz.
4. Malzemeyi zenginleştirebilirsiniz; kuru domates, zeytin epey yakışıyor.Afiyet olsun :)
Acil Pasta (Çok Pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Paket Kakaolu petibör bisküvi
1 Paket Toz Krem Şanti
1 Su Bardağı Soğuk Süt

Yapılışı:
1. Hem çok pratik hemde çok lezzetli bir tarif.Krem şanti soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılır.Pastayı yapmak için uzun bir tabak alınır.Bisküvinin arka kısmına krem şanti sürülür diğerine yapıştırılır yan vaziyette tabağa dizilir.Hepsi bu şekilde bitene kadar yapılır.Hepsi bittikten sonra kalan krem şanti düz bir şekilde sıvanır.Bir spatula ile düzleyin.Bittikten sonra dolaba 1-2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.İstenilen şekilde süsleyip yan yan dilimleyip servis edilir.Çok pratik .Az malzemeli ve nefis bir pasta tarifi.Afiyet olsun .
2. Acil Pasta (Çok Pratik) 29.01.2019 23:12 tarihinde güncellendi.
Cevizli Kek ( Çok Kabaran :)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker bir kaba alırız şekerlerin sertliği gidene kadar mikser ile çırpılır. Ardından yağ yoğurt ve su katılır bunlar da tamamen karışıncaya kadar Çırpılır. Daha sonra biraz un eklenerek unun üstüne kabartma tozu ve vanilya dökülür. ( kabartma tozu ve vanilyayı unun üstüne dönmeniz diğer karışımın her yerine eşit ölçüde karışmasını  sağlayacaktır ) daha sonra bunlarda çırpılarak koyu akışkan bir bir kıvam elde edilene kadar un eklenir. Un işlemi tamamlanınca 1 su bardağının yarısı karışımın içine katılır ve onunla da bir kaç tur çırpıldıktan sonra kek kalıbı yağlanır. Alt kısmına kalan yarım su bardağı ceviz serpilir üstüne kek karışımı katılarak 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun 😊
2. Cevizli Kek ( Çok Kabaran :) 28.06.2016 14:08 tarihinde güncellendi.
Meyve Kremalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kakaolu Pandispanya
3 Yumurta
10 Yemek kaşığı  Şeker
10 Yemek kaşığı Un
10 Yemek kaşığı Sıvıyağ
1 Paket Kabartmatozu
1 Paket Vanilya şekeri
2 Yemek kaşığı  Kakao

Yapılışı:
1. Sıvı krema, mascarpone ve krema sertleştiriciyi mixerle sert bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
2. Şekeri ilave edip devam çırpıyoruz.
3. Meyvemizi hazırlayana kadar kremayı buzdolabında bekletin.
4. Meyvemizi rondodan geçirip küçük bir tencereye ince süzgeçten geçirip agar agar ile iki dk kaynatın.
5. Meyve püremizi sürekli karıştırarak soğutup kremamıza yavaş yavaş azar azar ilave ediyoruz.
6. Dilerseniz biraz daha kremayı dolapta bekletebilirsiniz.
7. Kremayı kat kat pandispanyaya sürüp pastamızı buzdolabında bi kaç saat bekletiyoruz.
8. Arzuya göre üzerini süsleyebilirsiniz.
9. Kenarına benim gibi çikolata yapmak isterseniz.
10. Pastanızın hem yükseklik ölçüsünü hemde çemberin ölçüsünü alıp yağlı kağıdı pastanın ölçülerine göre kesip 100 gr küvertür bitter çikolata eritip yağlı kağıt üzerine dilediğiniz desende çikolatayı ince ağzı olan bir sıkma torbası ile hazırlayabilirsiniz.
11. Çikolatanız tamamen donduktan sonra dikkatlice pastanın etrafına yerleştirin.
12. Ve servis yapılana kadar buzdolabında bekletin.
Evde Waffle Keyfi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Waffle hamuru için dr outkerin waffleyla yaptım
1 muz
4-5 adet çilek
Fındık
Ceviz
Hindistan cevizi
Nutellla
Süslemek için çikolata sosu
Ekstra hamurun içine 1 yumurta ve 1 bardak süt ekliyoruZ

Yapılışı:
1. Öncelikle bir kaba waffle karışımını döküyoruz.
2. Üstüne yumurta ve sütümüzü ilave ederek akışkan bir hamur elde ediyoruz.
3. Waffle makinamızı yapışmaması için azcık yağ yağlıyoruz.
4. Kepçe yardımıyla 1 kepçe döküyoruz ve yaklaşık 10 dakika olmasını bekliyoruz.
5. Üzerine sıcakken Nutella ve meyvelerimizi dilimleyerek koyuyoruz süslemesini istediğiniz gibi yapabilirsiniz afiyet olsun 😋
Tahıllı Balkabağı Ve Bezelye +6
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 küp balkabağı
Yarım çay bardağı bezelye
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı pirinç
1 küp ilik suyu
1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tercihe göre suda veya buharda pişirilebilir.
2. Tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su ile tencerede pişirilir.
3. Püre haline getirilir içerisine ilik suyu ve zeytinyağı eklenir. Servis edilir.
Döküm Tavada Palamut Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet büyük boy palamut balığı
3 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kişniş
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Temizlenip, yıkanmış balıklara, rendelenmiş sarımsak, tuz ve tüm baharatlar eklenir. Elimizle balıkları ovalarız ve  Balıkları tencereye dizeriz.
2. Son olarak da zeytinyağı ve limon suyu tenceredeki balıkların üzerine gezdirilir.
3. Tencerenin kapağı kapatılıp, yarım saat buzdolabında marine olması için bekletilir. Yarım saat sonra balıkları ocağa koruz.
4. Pişmeye başlayınca ocağın altı en kısık ayara getirilir. Bu şekilde yarım saat piştikten sonra ocağın altı kapatılır ve servis edilir.
5. Kişniş, sarımsak ve kekik üçlüsü balığa inanılmaz bir lezzet katıyor. Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun. .
Konserve Biber(Kızartma Lezzetinde)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo koy biberi
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Herkese merhabalarkışlık hazırlık yapmak için biraz fazla biber almışım. Artan biberleri böyle değerlendirmek istedim. İstediğiniz zaman çıkarın biraz ısıtın ve üzerini soslayın aynı kızartma lezzetinde oluyor emin olun.Öncelikle biberlerimize bıçakla ufak delik açalım. Tenceremize bir miktar sıvı yağ koyalım ve biberlerimizin yarısını tencereye koyup tuzu atıp soteleyelim. Sıcak sıcak saplarından tutup dik bir şekilde kovanozlara koyalım. Ağzını kapatalım. Kalan kısmıda aynı şekilde yapalım. Afiyetle tüketelim. Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık.
2. Konserve Biber(Kızartma Lezzetinde) 18.08.2016 17:07 tarihinde güncellendi.
Tarhanalı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500gr makarna
1 çay bardağından az sıvı yağ
3 çorba kaşığı tarhana
Tuz
İsteğe göre baharat (nane, köri)

Yapılışı:
1. İlk önce makarnalarınızı haşlayın.Onlar süzülürken, küçük bir tencereye sıvı yağı ile tarhanayı döküp kızartın.Tarhananın rengi 2 ton kadar koyulaşmalı, yakmamaya dikkat edin.
2. Tarhananız hazır olunca markanaları kattığınız tencereye ekleyip iyice karıştırın.
3. İsteğe göre 1 çorba kaşığı margarin de katabilirsiniz.
4. Tarhanayı sıvı yağa eklerken, yağınız tarhanadan az görünüyor ise fazladan göz tahmini ekleyin.
5. Kişi sayısına göre veya daha fazla olmasını dilerseniz tarhananın ölçüsünü yükseltebilirsiniz.
6. Makarnayı servis ederken yoğurtla veya peynir serperek de edebilirsiniz.
7. Bir başka tavsiye olarak da, sıvı yağa pişmiş tavuk göğüsünü didikleyip kızarttıktan sonra tarhanayı katıp kızartın. En son baharat ekleyip makarnayla karıştırıp servis edin.
8. Tarhanalı Makarna 10.07.2016 21:42 tarihinde güncellendi.
Yulaflı Yaban Mersinli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr tereyaği (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı esmer şeker
3 su bardağı yulaf ezmesi ( ben Eti nin lifalif ini kullandım. )
2 su bardağı buğday unu
Yarım paket kabartma tozu
100 gr kuru yaban mersini

Yapılışı:
1. Öncelikle yulaf ezmesi, buğday unu, vanilya, kabartma tozu, esmer şekeri ve yaban mersinini bir kapta karıştıralım. Daha sonra tereyağı ve yumurtayı ekleyelim ve yoğuralım. Ele yapışır kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Yemek kaşığı yardımıyla şekil vermeden yağlanmış tepsiye koyalım. 170 c fırında 20 dk üzeri kızarınca alalım. 10 dk sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Yulaflı Yaban Mersinli Kurabiye 17.07.2016 18:50 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Lahana Sarması (Anneanne Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım kiloluk lahana
1 su bardağı orta irilikte bulgur (Benim su bardağım biraz büyüktü)
3 soğan
1 büyük yemek kaşığı domates salçası
1 büyük yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Kimyon
Sarımsak
Pul biber
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz (Salçam tuzlu olduğu için ben eklemedim siz ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp tuzla ovalım ve bekletelim.
2. Sonra da suyla yıkayıp suyu süzüp avucumuzda sıkarak hazır hale getirelim. Bunu, soğanlar yumuşasın, acılığını atsın, tadı baskın gelmesin diye yapıyoruz.
3. Lahanaları ayıklayıp sarmaya uygun hale getirelim.
4. Kaynar suya yaprakları bırakıp 1 dk içinde geri çıkaralım.
5. Haşlanması için yeterli olacaktır fazla kaynatmak lahananın formunu bozar.
6. Kalan kırıntıları atmayın, tencerenin dibine koyun.
7. Sonra bulguru yıkayalım bir kaba alıp salçalarla yoğuralım.
8. Nar ekşisi ekleyip karıştıralım.
9. Soğanı ekleyelim biraz daha karıştıralım.
10. Yeşillikleri, zeytin yağı, kimyon ve isteğe göre tuzu ekleyip yoğurmaya devam edelim.
11. İç malzememiz artık hazır.
12. Lahana kırıntılarını tencerenin dibine dizip sardığımız lahanaları tencereye dizelim.
13. Sarma işlemi bitince lahanaların üzerinde zeytinyağı gezdirip üzerine taş, porselen tabak ya da benim gibi ufak tencere kapağı kapatıp ağırlık koyun.
14. Lahanaları kapatacak kadar kaynar su ekleyip tenceremizi kapatalım.
15. Orta ateşte yarım saat pişirelim.
16. Sarımsakları havanda ezip pul biber ve zeytinyağı ile harmanlayıp sos hazırlayalım. Servis için tabağa aldığımız lahanaların üzerinde bu sosu gezdirelim. Afiyet olsun.
Bayatlamayan Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı kakao
isteğe bağlı çekilmiş ceviz veya fındık, üzüm damla çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle portakalların kabukları rendenin ince tarafıyla rendelenerek alınır ve portakallar sıkılarak portakal suyu hazırlanır.
2. Sonra yumurta (oda sıcaklığında malzemeler kekin kabarması için önemlidir. ) ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Daha sonra portakal suyu ve sıvı yağ eklenip çırpılır.
4. Bundan sonrasını spatula ile devam ederek un kabartma tozu, vanilya ve karbonat elenerek birlikte eklenip karıştırılır.
5. Hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesi de eklenir.Tercihe göre ceviz veya fındık, üzüm eklenebilir.
6. Yağlanıp unlanmış kalıba (ben baton kalıp kullandım ve altına yağlı kağıt serdim. ) hamur dan 5-6 yemek kaşığı kalıncaya kadar dökülür.
7. Kalan hamura kakao eklenip kalıptaki kekin tam ortasına çizgi halinde dökülür. Kakaolu kısım hamurun içinde desen oluşturuyor.
8. Önceden ısıtılmış 180° C fırında ilk 20 dk hiç açmadan sonrasında kürdanla kontrol ederek pişirin.AFİYET OLSUN. 😊😊
Nutellalı Paskalya Çöreği ( Babka)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un ( 500 gr)
Yarım su bardağı şeker ( 100 gr)
1 paket kuru maya
2 adet yumurta ( oda sıcağında)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su ( 120 ml)
Yarım limon kabuğu ( rendelenmiş)
115 gr tereyağı ( oda sıcağında)
Yarım çay kaşığı tuz
400 gr nutella ( ve ya herhangi sürme çikolata)
1 su bardağı fındık / ceviz

Yapılışı:
1. Un + şeker + maya ile karıştın.
2. Sonra da yumurtalar, suyu ve limon rendesi ekleyin ve 2-3 dk yoğurun.
3. Sonra tereyağı yı küp küp bölün ve yavaşça azar azar ekleyerek hamurunuzu yoğurun.
4. Hamurunuz elde yapışmayacak şekilde gelince hazırdır.
5. Biraz daha un ihtiyacı olursa ekleyin.
6. Sonra yağlanmış bi kapta hamurunuzu yerleşin, üzerine streçleyin ve buz dolapta en az yarım gün dinlenmesine bırakın.
7. Ben genelde akşamdan hamurumu hazırlayıp ertesi gün öğle vakti ye kadar bekletiyorum.
8. Sonra dolaptan çıkartıp 1-2 saat oda sıcağında bırakın. Ya da 1 1/2 – 2 kat mayalana kadar.
9. Bu hamurdan 2 adet çikolatalı babka çıkıyor ( ekmek kalıbı kullanarak) isterseniz 3 -4 adet yapabilirsiniz ve tabiki boyut olarak daha küçük olur.
10. Hamurunuzu 2 e bölün ve unlanmış tezgahınıza koyun.
11. Sonra da merdane ile 40×35 cm boyuttan 1-2 cm kalınlığında 1 adet hamurunuzu açın.
12. Üzerine 200 gr nutella sürün kenarlarında 1 cm boşluk bırakın.
13. Sonra uzun kenarından başlayarak sıkı bir rulo şeklinde sarın.
14. Sonra dikeyden kesin. Ve 2 uzun parçanız örgü şeklinde sarın, kenarları güzelce bastırın ve yağlanmış kalıbınıza yerleşin.
15. Üzerine bir bez ile örtün ve yine de 1 buçuk saat dinlenmesine bırakın.
16. Dinlendikten sonra fırın 180 derece de ayarlayın ve 10 dk bu şekilde bekletin.
17. Babka nın üzerine kırılmış fındıklar ve ya ceviz serpin ve fırına verin. Derecesine 170 e düşürün ve yaklaşık 35 dk pişirin üzerine kızarana kadar.
18. Babkanız fırındayken şerbetinizi hazırlayın. Su ve şekeri karıştın ve kaynadıktan sonra ocaktan alın.
19. Babka yı fırından çıkardıktan sonra hemen üzerine şerbeti gezdirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve servis edin.
20. Diğer 2nci adet hamurunuzla aynı şekilde devam edin.
Yoğurt Soslu Patatesli Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini bir kaba alıp, çırpıyoruz.
2. İç harcı için; 4-5 patatesi haşladıktan sonra, püre haline getiriyoruz.
3. 1 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirdiğimiz bir soğanın içerisine; pul biber, karabiber ve tuz ekleyip, püremize karıştırıyoruz.
4. 2 adet yufkanın her birini 4’e bölüp, üzerlerine hazırladığımız sosu bolca serpiştirelim. Bir miktarını, hazırladığımız gül böreklerinin üzerine sürmek için ayıralım.
5. Yufkaların geniş kısımlarına iç harcı ince bir şerit halinde yayıp, saralım.
6. Yağlı tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine kalan sosu sürüp, 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
7. Üzerlerine birer kaşık yoğurt ve sıvı yağda sulandırdığımız salçaları gezdirelim.
Ekşimikli Üçgen Makarna ( Ev Yapımı )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un ( elenmiş )
1 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar normal su

Yapılışı:
1. Elenmiş unu kaba koyarak içine yumurta tuz koyup aldığı kadar yavaştan su dökerek güzelce yoğuralım. iyi yoğurun ele yapışmayan güzel hamur olacak.
2. Resimdeki gibi biraz büyük bezeler yapıp üzerine kuru bez koyup 10-15 dakika dinlendirin.
3. Resimdeki gibi masada açılmış yufka kadar açın bıçakla kareler şeklinde kesip ekşimik koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.
4. Bir kenarda unlanmış tepsiye dizip diğerlerini de yapın aynı şekilde en son olarak makarna gibi kaynar suda tuz koyup 2 büyük tencerede pişirdim yapışmasın diye sürekli aralıkla karıştırdım.
5. Pişerken ayrı tavada az margarin az sıvı yağ olmak üzere karışık erittim.
6. Üçgen makarnalar piştikten sonra süzgece döküp su tutup süzdüm süzdükten sonra tepsiye dökün.
7. Üzerine yağı dökün rahatça dağılmasın diye güzelce karıştırdım. Sizde benim gibi yapın gerçekten çok lezzetli oldu şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 😊