Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yumurtalı Çiğ Köfte (Urfa Usulü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 Su bardağı köftelik bulgur
2, 5 Yemek kaşığı salça(1, 5 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, isteğe göre miktarı arttırabilirsiniz)
1 Yemek kaşığı tuz (düzleme kullandım, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1/2 (yarım) Çay kaşığı kimyon
1/2 (yarım) Çay kaşığı karabiber
3 Su bardağı su (Sıcak su, bulguru ıslatmak için)

Yapılışı:
1. Sebzesini hazırlayarak başlıyoruz, soğan ve maydanozu ayıklayıp yıkayıp incecik keserek içerisine de sarımsağı minicik minicik kesip hazırlıyoruz.
2. Köftelik bulguru yoğuracağımız kaba alarak, üzerine salçayı (Urfa yöremizdeki salça, isotla çok daha güzel olur elbetteki, tabii ki herkesin evinde bu malzemeler olmayacağından, herkesin evinde bulunabilecek malzemelerle anlatmaya çalıştım, böyle bir şansı olmayanlar bu lezzetten mahrum kalmamalılar bence :> )
3. Karabiber, kimyon ve tuzu ilave ederek önce kuru olarak, sonrada azar azar su ilave ederek, elimizin tabanıyla kaydıra kaydıra, yoğurmaya başlıyoruz (kullandığım su oranını malzemelere yazdım, bulgurun cinsine göre, su daha az veya daha fazla kullanılabilir) taa ki bulgur, yumuşacık olup, ilave ettiğimiz malzemelerle bütünleşene kadar (bu sürede yarım saate denk geliyor, zaten anlaşılıyor köftenin olduğu)
4. Soğan ve maydanozu da ilave ederek iyice karıştırıyoruz, yumurtaları derin bir kapta çırpıyoruz, beyazıyla sarısı ayırt edilmeyecek kadar, tavaya sıvı yağı dökerek ocakta, yağı yakmadan iyice ısınmasını sağlıyoruz, (ısındığını anlamak için çatala buladığımız yumurtayı, ısınan yağa damlatıyoruz, yumurta hemencecik kabararak pişiyorsa yağ yeteri kadar sıcaktır) çırptığımız yumurtayı ısınan yağa döküyoruz, kabaran yumurtanın kenarını kaldırarak tereyağını ilave ediyoruz (bu durum tereyağının yanmamasınının gerektiğindendir, sıvı yağ çok sıcak olduğundan tereyağı anında eriyiveriyor) yumurtayı börek gibi pembeleşene kadar pişirerek spatula yardımıyla, alt üst ederek çiğ kalan yüzü tavaya, pişen yüzü yukarı gelecek şekilde çeviriyoruz.
5. Her iki yüzü de pişen yumurtanın önce yağını yoğurduğumuz bulgura döküp, (tavayı biraz yana eğerek, yumurtayı bulgura düşürmeden) yağla bulguru iyice harmanlıyoruz, sonrada yumurtayı çok ufaltmadan parçalayarak bulgurla buluşturarak karıştırıyoruz.
6. Servisleyeceğimiz tabağa marul yapraklarının dizerek, içine köfteleri paylaştırıp, yanına da, dilimlenmiş domates, salatalık, limon, turp, taze nane yaprakları vs. (hangisini ne kadar isterseniz) dizerek sıcakken servisliyoruz.
Yulaflı Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı yulaf
1 adet olgun muz
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat
1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
6 adet çilek

Yapılışı:
1. Yumurta, muz, yulaf, tarçın, karbonat ve tuzu blenderden iyice pürüzsüz kıvama gelene dek geçirelim. Tavamızı ısıtalım ve pankeklerimizi tavada arkalı önlü güzelce pişirelim. Servis tabağına alalım. Bal ve çilek ile servis edelim.
2. Yulaflı Pankek 24.05.2016 13:42 tarihinde güncellendi.
Sac Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kasesi un
2 su bardağı yağ
Ilık su

Yapılışı:
1. Malzemelerimizle kulak memesi yumuşaklığı da bir hamur yoğuruyoruz ve bezelere ayırıyoruz.
2. Sonrasında bezelerimizi tek tek açıyoruz.
3. İçlerini yağlayıp katlıyoruz.
4. Hepsini bu şekilde katladıktan sonra tekrar açıyoruz ve sacın üstüne iki tarafını da yağlayarak pişiriyoruz.
5. Kahvaltılık sac ekmeklerimiz servise hazır Afiyet olsun.
Çıtır Çıtır Sodalı Börek (peynirli )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için)
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 kalıp peynir
Maydanoz
Susam
1 şişe maden suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bir kapta süt sıvı yağ ve yumurtayı çırpıyoruz.
2. Ayriyetten de kalıp peynirimiz ve ince kıyılmış maydanozumuzu peynirleri çok fazla ezmeden karıştırıyoruz.
3. Fırın tepsisini yağlıyoruz ve üzerine 1 tane yufka açıyoruz. Kenarları dışarıda kalacak şekilde olacak.
4. Hazırladığımız sostan yufkanın üzerine sürüyoruz.
5. Diğer yufka parçalara ayrılarak tepsiye seriyoruz.
6. Tekrardan 1 yufka daha alıp parçalara ayırıp tepsimize güzelce yerleştiriyoruz.
7. Üzerine peynir ve maydanozdan oluşan iç harcımızdan koyuyoruz. Peynirli katlara sos dökmüyoruz.
8. Üzerine yufka seriyoruz hazırladığımız sostan tekrar sürüyoruz. Bir kat daha yufka seriyoruz.
9. Tepsinin kenarlarından sarkan yufkalar üzerine kapatıyoruz. Böreğimizi dilimliyoruz.Yapımını her kat için yazdığımdan karışık gelebilir. Özetle 2 kat peynirli bir kat soslu olacak şekilde olacak.
10. Kalan sosun tamamı böreğin üzerine gezdiriyoruz her yerinin ıslanmasını sağlayalım.
11. Daha sonrasında ise 1 şişe maden suyumuzu üzerine döküyoruz her yerine eşit bir şekilde. Ve 1 saat dinlendiriyoruz. Ve yumurta sarısını fırça yardımıyla dilimlerin üzerine sürüyoruz.
12. Sonrasında 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Ekşili)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze üzüm yaprağı
2,5 su bardağı kırık pirinç
1 adet limon
2 diş sarımsak
2 orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 domates rendesi
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanları ve sarımsakları incecik küp şeklinde doğrayın.
2. Yağı, salçayı, iyice yıkayıp, süzdüğünüz pirinci, yağı, baharatları, salçayı, domates rendesini ekleyip, iyice karıştırınız.
3. Tencerede 1 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya yaprakları tutamlar halinde ayırıp, atın. 1-2 dakika haşlansın. Rengi dönsün.
4. Haşlanan yaprakları süzgece alın. Suyu süzülüp, soğusun.
5. Yaprakları damarlı kısmı yukarıda kalacak şekilde sini veya saracağınız zemine yayın.
6. 1 tatlı kaşığı harç koyup, hafif sıkı şekilde sarın. Sarma işlemi bitince bir limonu halkalar halinde dilimleyin.
7. Tencerenin en üstüne koyun ve üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirin.
8. Tencereden girecek kadar genişçe bir tabağı sarmaların üzerine kapayın ki sarmalar dağılmasın.
9. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su koyup, orta ateşte suyu çekene kadar pişirin.
10. Soğuyunca tabağı kaldırın ve tekrar üzerine zeytinyağı gezdirin.
11. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun 🌷 Tarifimi denediyseniz aşağıdan benimle paylaşın lütfen 🙏🏻 ☺👇🏻👇🏻
Pratik Zeytinyağlı Kabak Tadı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 orta boy kabak
2 orta boy kuru soğan
1 adet domates
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı arpacık
Tuz

Yapılışı:
1. Kuru soğan ve zeytinyağı hafif ateşte kavrulur. Domates, salça, kabaklar ve tuz da eklenir. Yarım çay bardağı arpacıkla, bir su bardağı kadar su ilave edilip hafif ateşte 10-15 dakika pişirilir. “çok pişmesini istemedim kabaklar dağılmasın diye”daha sonra yoğurtla servis edilebilir.
2. Pratik Zeytinyağlı Kabak Tadı 03.09.2016 22:20 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Ekmekçikler 2 Farklı Versiyon
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 dilim köy ekmeği
4 dilim hindi füme (salam veya jambon da olabilir)
Tereyağı veya zeytinyağı isteğe göre
100 gr kaşar peyniri
1 tutam kurutulmuş sarımsak
1 tutam kekik

Yapılışı:
1. Fırınımızı ızgara pozisyonuna ayarlayıp ızgara telini de tam ortaya koyup ısınmaya bırakıyoruz.
2. Ekmekleri tereyağı ile yağlıyoruz. (Dilerseniz isteğe göre tereyağı yerine ekmeklerin üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz) Yağlamış olduğumuz ekmeklerin üzerine kurutulmuş sarımsak tozu ve kekik serpiyoruz. Hindi füme dilimlerimizi ince şeritler halinde kesiyoruz ve ekmeklerin üzerine yerleştiriyoruz. En son olarak rendelemiş olduğumuz kaşarı serpip fırına atıyoruz. Üzeri tamamen kızardığında hazır. Enfes kokular iştahınızı açacak.
3. Yukarıdaki gibi fırınımızı ısıtıyoruz.
4. Küçük bir kaba yumurtamızı kırıp içine kekik, sarımsak ve karabiber serpip iyice karıştırıyoruz. . Minik minik ufaladığımız peynirlerimizi ilave edip çatal yardımıyla iyice ezip yumurtayla katıştırıyoruz.
5. Yumurtalı peynir karışımını Ekmek dilinlerimizi tamamen kapatacak şekilde üzerlerine sürüyoruz. Fırına atıp üzeri tamamen kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Sarımsaklı Ekmekçikler 2 Farklı Versiyon 25.11.2016 13:20 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Maydanozlu Kaygana
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane havuç
1 tutam maydanoz
1,5 su bardağı süt
1 tane yumurta
1 çay kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
6 yemek kaşığı un (belki sizin kullanacağınız una göre daha az veya çok olabilir)

Yapılışı:
1. İlk olarak havucumuzu rendeleyip, tavada az bir yağ ile pişiriyoruz.
2. Havuç pişerken, süt ve yumurtayı güzelce çırpıyoruz.
3. Daha sonra, içine azar azar çırparak unu ekliyoruz. Kekten biraz daha akışkan bir hamur elde ediyoruz.
4. Hazırladığımız hamur içine maydanozu doğruyoruz.
5. Kavurduğumuz havucu, tuzu ve pul biberi de ekleyip, karıştırıyoruz.
6. Tavaya çok az yağ damlatıp, birer kepçe hamurumuzdan döküp, her iki yanı da kızarana kadar pişiriyoruz.
Fındıklı Kemalpaşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemalpaşa
1 paket kremşanti
Yarım su bardağı süt (Yada krema)
Yarım su bardağı fındık (Rondodan çekilmiş )

Yapılışı:
1. İlk önce kemalpaşa tatlıları yapılır.2,5 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su tencereye koyulup karıştırılır şeker eriyince kemalpaşa tatlıları koyup tencerenin ağzı kapanır.
2. Kısık ateşte 15-17 dk kaynatılır daha sonra tatlılar kalan şerbetin içinden alınıp tepsiye dizilip soğumaya bırakılır (1 saat bekletilir)
3. Kremşanti ve süt mikserle 5 dk karıştırılır.
4. Üzerine fındık ilave edilir ve karıştırılır ve dolaba koyulur.
5. Soğuyan kemalpaşa her biri ortada ikiye ayırıp içine kremşanti torbası veya kaşıkla yaptığımız kremşanti den koyuyoruz. Üstüne diğer yarı kemalpaşa yı koyuyoruzKremşanti ve fındık’la süslüyoruzAfiyet olsun💚
Bayılacağınız Kadayıflı Muhallebi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 bardak şeker
1 bardak un
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
125 gr tel kadayıf

Yapılışı:
1. Öncelikle yağımızı tencerede eritiyoruz. Eriyen yağın üstüne bir bardak unumuzu döküyoruz hızlı bir şekilde çırpıcı yardımıyla çırpın. Topaklanmaması için 5 saniye kadar.
2. Daha sonra sütü yavaş bir şekilde bir yandan karıştırıp bir yandan dökün tencerenin içine tabi hiç durmadan topaklanmaması için karıştırıyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca muhallebimiz şekeri ve vanilyayı döküyoruz. Karıştırıp altını kapatıyoruz. Kadayıfımızı ayrı bir tavaya alıp bir kaç saniye şekerle beraber kavuruyoruz.
4. Isınan kadayıfları sudan geçirilmiş borcama eşit bir şekilde yarısını alta olmak üzere serpiyoruz .
5. Üstüne muhallebimizi döküyoruz kalan kadayıfımızı da üstüne döküp buz dolabında – 4 saat soğumaya bırakıyoruz herkese afiyet olsun 😘
Tavuklu Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 but tavuk
2 bardak bulgur
5 su bardağı su
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce tavukları yıkayıp haşlayıp didiyoruz .Ardından tavuğun suyunu yetmezse normal suyu tencereye koyup kaynatıyoruz .Ardından bulguru ve tavuğu ekleyip tuzunu atıp pişiriyoruz .Suyunu çektikten sonra sarımsağı ezip karıştırıyoruz .Ardından bir tavada ısıttığımız yağı ekleyip karıştırıp kapatıyoruz. Afiyet olsun.
2. Tavuklu Sarımsaklı Bulgur Pilavı 16.05.2016 13:24 tarihinde güncellendi.
Kıpkırmızı Ayva Reçeli Tam Ölçülü
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo ayva
2 kilo şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Ayvalar tıkanır ve soyulur.
2. Soyulan ayvalar bir tencereye alınır.
3. Bir bardak suyla yumuşayana kadar kaynatılır bu arada suyunuda çeker.
4. Şeker ayvanın üzerine dökülür bir kaşık yardımıyla dağıtılır.
5. Ayva çekirdekleride üzerine konur ve kapağı kapalı kaynamaya bırakılır.
6. Kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tereyağ eklenir hatta kaynamayı beklemeye gerek yok köpüklenmeyi engeller.
7. 1 kaç saat sonra rengi dönüp koyulaşmaya başlar tabak testi yapılır kıvamı iyiyse hemen limon tuzu eklenir bir kaşıkla dağıtılır ,limon tuzu erir erimez altı kapatılır ve kavanozları bölüştürülür.
Süslü Kolay Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekerimizi çırpıyoruz .
2. Sonra sıvı yağ ve sütü ekliyoruz.
3. Sonra un, kabartma tozunu ve vanilyayı ekliyoruz.
4. Yağlı kare borcamımızda 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
5. Kremşantimizi hazırlayıp buzdolabında kek pişip soğuyana kadar bekletiyoruz.
6. Kek soğuyunca kremşantimizi üzerine yayıyoruz pasta süsü ile süslüyoruz.Afiyet olsun
Balkabaklı Pirinç Yemeği (Bebek İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ceviz büyüklüğünde kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 dilim balkabağı
2 yemek kaşığı yağ
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Kıymayı yağda bir iki tur kavurun.
2. İçine küp küp doğradığımız balkabağını ve pirinçi ekleyin.
3. Birlikte biraz karıştırıldıktan sonra suyu ekleyip altı kısık şekilde pişirelim.
4. Yoğurt ile bebeklerinize yedirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Rokalı Domates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım bağ roka
2 tane domates
2 tane salatalık
1 tane soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yarım limon
Tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Rokayı iri kıyım doğrayıp salata tabağına koyuyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup onları küçük olmayacak şekilde doğrayıp, rokanın üzerine serpiyoruz. Salatalık ve soğanı da en üste doğrayıp serpiyoruz. Zeytin yağı, limon, tuz, nar ekşisini bir kavanoza koyup kapağını örtüp çırpıyoruz ve salataya gezdiriyoruz. Dileyen pul biberde serpebilir. Afiyet olsun.
2. Rokalı Domates Salatası 20.09.2016 23:32 tarihinde güncellendi.
Peynirli Çıtır Kol Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket baklava yufkası

Yapılışı:
1. İlk önce peynir ve maydanoz bir kapta karıştırın .
2. Daha sonra iki yufkayı serin. Üstüne sosu fırça yardımıyla sürün tekrar 1 yufka daha serip tekrar sos sürün iç harcını geniş tarafına koyup sarın kıvırın. Tepsiye dizin. Yani her 3 yufkada bir iç harcı koyup sarıcaksınız hepsini bitirdikten sonra üstüne kalan sosu sürün
3. Yumurta sarısını da sürüp dileyen susam serpebilir. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin şimdiden afiyet olsun👌😋👍😉
Maraş Tava (Müthiş Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kuzu ya da dana eti
3 adet patlıcan
1 adet orta boy patates
4-5 adet orta boy domates (Ben konserve kullandım kış mevsiminde olunca)
1 baş sarımsak
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kapta biber
Tereyağ veya kuyruk yağı
İstenilen baharatlar, tuz
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
İsteğe bağlı biraz sıvıyağ

Yapılışı:
1. Tepsiye bütün malzemeler et de dahil küp küp doğranmış şekilde konur.
2. Salça, baharat bütün malzemeler eklenerek harmanlanır hafif bastırılarak tepsiye yayılır
3. En üste yağı eklenerek fırına 250 dereceye üstü kapanmadan konur.
4. Üstü kızardıkça kaşık yardımıyla 1-2 defa karıştırılarak 1 saat pişirilir (fırına göre değişiklik gösterebilir). Afiyet olsun.Not:önceden hazırlayıp üzerini kapatıp dolaba koyup pişireceğiniz zaman da fırına verip sıcak servis yapabilirsiniz.
Prenses Tacında Tavuklu Pilav
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
3 bardak pirinç
4,5 bardak tavuk suyu(isteğe göre)
Yarım paket margarin
Tuz

Yapılışı:
1. Pirinçleri yarım saat ılık ve tuzlu suda bekletiyoruz.Yağı eritip pirinci kavuruyoruz. Kaynayan suyu pirince ekliyoruz. Altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bir yandan haşladığımız tavuk göğsünü ufak ufak parçalayarak(didikleyerek)prenses tacı kalıbımızın altına döşüyoruz. 15dk kadar dinlenen pilavımızı da tavukların üzerine ekleyerek kalıbı ters çeviriyoruz. Üzerine domates dilimleri ile süslüyoruz(isteğe göre). Afiyet olsun.
2. Prenses Tacında Tavuklu Pilav 17.04.2013 12:31 tarihinde güncellendi.
Börek Tadında Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 talı kaşığı tuz
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı süt
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı yoğurt
1 demet maydanoz
1 er çay kaşığı pulbiber ve karabiber
2, 5 su bardağı un
1 kabartma tozu
2 adet minik minik doğranmış patates
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

Yapılışı:
1. Geniş bir kapta yumurtaları ve tuzu iyice çırpalım.
2. Üzerine sıvı yağ, süt, suyu sıkılmış soğanları, kaşar peyniri ve yoğurdu ekleyip çırpalım.
3. Karabiber, pulbiber, unu ve kabartma tozunu da eklik karıştıralım.
4. Son olarak patates, beyaz peynir, maydanozları ekleyip karıştıralım.
5. Yağlanmış borcama döküp 175° fırında 45 dk pişirelim. AFİYET OLSUN ŞİMDİDEN SÜREKLİ YAPTIĞIM BİR TARİF GÖNÜL RAHATLIĞIYLA DENEYEBİLİRSİNİZ👌🥰🥰
Kıvrık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 dl ılık süt (2 büyük su bardağı)
2, 5 dl sıvı yağ (1 büyük su bardağı)
2, 5 dl yoğurt  (1 büyük su bardağı)
2 yumurta (sarısı dışına beyazı hamuruna)
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket maya
Yeterince un

Yapılışı:
1. İç harcı için: 4-5 adet patates 2 adet havuç 2 adet soğan 1 adet yeşil biber maydanoz ve yarım çay bardağı sıvı yağ. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber. Patates ve havuç soyulup haşlanır. (Daha çabuk pişmeleri için ben patates ve havuçları dilimledim) Soğan, yeşil biber yağda kavrulup ocaktan alınır. İçine baharatlar ve ince doğranmış maydonoz eklenir. Haşlanmış olan patates ve havuçlar püre haline getirilip, kavrulmuş soğan karışımı eklenip ve güzelce karıştırılır.
2. Un hariç tüm malzeme karıştırılıp mayanın erimesi sağlanır. Un eklenerek güzelce yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir. Yaklaşık 1, 3 kg un kullanıyorum. Hamur kabarmaya bırakılır. İstenilen malzeme hazırlanır. Ben patatesli resimlerini gösterdim ama tabi bu arzuya göre değişir. Hamur kabardıktan sonra iki büyük bezeye ayrılır. Resimde olduğu gibi enlemesine merdane ile yarım cm kadar kalınlıkta kalacak şekilde açılır. Hazırladığınız harcı enlemesine yarısına konulup öteki yarısı ile üstü kapatılır. Enlemesine parmak kalınlığında şeritler kesilir. Sonra ortadan boylamasına şeritler iki grup elde edilir. Her şerit kıvırarak sarılır. Tepsiye dizilip kabarması tamamlandıktan sonra yumurta sarısı sürülüp üzerine istenilen (susam, çörek otu, ay veya kabak çekirdeği içi)serpilip fırına sürülür.
3. Kıvrık Poğaça 09.01.2016 15:19 tarihinde güncellendi.
Kokoş Gelin Çantası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kahve fincanı şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Bir kabın içinde yumurta ve şekeri iyice çırpıp sırayla bütün malzemeleri koyup krep kıvamında bir hamurumuz oldu.
2. Daha sonra bir tavayı ocağa koyup normal ateşte iyice ısındığından emin olunca tavaya sıkı olmamak şartıyla kaşıkla hamurumuzdan koyuyoruz ve göz göz olunca hamuru spatulayla bir tabağa çekiyoruz.
3. Pişen minik hamurlarımız soğurken krem şantimizi üzerinde yazan süt miktarının yarısıyla çırpıp dolaba koyuyoruz.
4. Hamurlarımız soğuduktan sonra kaşıkla aralarına birer miktar koyup sıkmadan uçlarını birbirine yapıştırıyoruz.
5. Pasta süslemeleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz.
6. Üzerine çikolata sostan gezdiriyoruz, afiyet olsun. 💓💓💓💓💓
Baykuşlu Kahvaltı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 dilim tost ekmegi (ya da baykuş şekli verebileceğiniz herhangi bir ekmek)
Krem peynir
1 adet zeytin
1 adet çilek ( kırmızı biber ya da domateste kullanabilirsiniz)
1 yumurta

Yapılışı:
1. Yapılışı oldukça pratik, çocuklara da bir o kadar keyif veren bir kahvaltı tabağı hazırlamaya ne dersiniz?İşe yumurtamızı haşlayarak başlıyoruz. Yumurta bir köşede soğuya dursun ekmeğin üzerine bolca krem peynir sürüyoruz. Haşlanmış yumurtadan 2 eşit yuvarlak parça kesiyoruz baykuşumuzun gözleri hazır. Zeytinin çekirdeğini çıkarıp, 2 yuvarlak parça da zeytinden kesip yumurtaların ortasına koyuyoruz. Ağzı ve ayaklarını dilerseniz domatesten kırmızı biberden ya da çocuğunuzun hoşuna gidebilecek herhangi bir sebze meyveden yapabilirsiniz. Ben çilek tercih ettim. Ağzı için biraz irice olmak üzere çilekten 3 tane üçgen parça çıkarıyoruz bıçakla. Resimdeki gibi yerleştirip baykuşumuzu dalına konduruyoruz. Minik kuşlara afiyet olsun.
2. Baykuşlu Kahvaltı 14.05.2016 00:35 tarihinde güncellendi.
Az Ölçülü Dondurmalı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak soğuk sütümüze şekeri katıp, karıştıralım. Şeker eriyene kadar çırpalım. Şerbetimiz soğuk olacak.
2. Şerbetinizi hazırladıktan sonra tenceremize margarin ve sıvı yağı koyup, margarin eriyene kadar karıştıralım.
3. Bir fiske hatta bir fiskeden de az tuz katıp, irmiği ekleyip, kavuralım. İrmiğimiz kahverengileşmeye başlayınca şerbetimizi katalım.
4. Tenceremizin kapağını kapatalım. Şerbet kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra en kısık ayarda pişmesini bekleyelim.
5. Şerbetini tamamen çekince biraz katıştırıp, kapağını kapatıp, dinlenmeye bırakalım helvamızı.
6. Biraz ılıdığın da bir kase içine biraz helvadan daha sonra dondurma koyup, tekrar helva ekleyip, servis edeceğiniz tabağa ters çevirip, ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. :)
Acılı Ekmek (Çörek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 – 1. 5 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya

Yapılışı:
1. Önce ılık süt şeker ve mayayı karıştırıp 15 bekleyin.
2. Sonra una yavaş yavaş ekleyip yoğurup yumuşak hamur elde edin ve 1 saat bekletin.
3. O mayalanırken ince ince doğradığınız soğanları yağda kavurun.
4. Sonra salça, domates rendesi ve diğer malzemeleri ekleyip 2 dk daha kavurun ve soğumaya bırakın.
5. Dikdörtgen borcama tereyağ veya margarin sürün ki hamuru yaymak kolay olsun.
6. Yaydığınız hamurun üzerine hazırladığınız harcı yayın ve ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirin ve dilimleyip servis edin. Afiyet olsun 😊
Kıyır Kıyır Nefis Elmali Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak margarin, sıvı yağ şekeri krema kıvamı olana kadar çırpalım.
2. İçerisine yumurta yoğurt ilave edip karıştıralım.
3. En son aldığı kadar un koyup hamurumuzu oluşturalım. Hamur biraz dinlensin. Elmaları soyup rendeliyelim. Tavada şeker ile kavuralım.
4. Kavrulan elmaya 1 çay kaşığı tarçın ve ceviz ekleyelim soğumaya bırakalım.
5. Hazırladığımız hamura istediğimiz şekli vererek 180 derece de 10- 15 dakika kadar pişirelim. Tabi ki fırından fırına fark edeceği için üzeri pembeleşince fırından çıkaralım ve ılınınca üzerine pudra şekeri serpiştirelim afiyet olsun ☺
Köz Patlıcanlı Sebzeli Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr et
6 közlenmiş patlıcan
2 közlenmiş kırmızı biber
3 yeşil biber
2 domates
Karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle dondurulmuş et buzluktan çıkarılır ve donlu bir şekilde ince ince doğranır .Zaten donmuş olduğu için isteseniz de kalın doğrayamıyosunuz. Döner şeklinde doğranmış etler biraz karabiber, tuz ve et yağı ile düdüklü tencereye alınıp yarım saat pişirilir.Önceden közlenmiş patlıcanlar doğranıp borcama resimdeki gibi koyulur ve üzerine düdüklüden çıkarttığımız etler dizilir.Onun üzerine de közlenmiş biber, yeşil biber ve domatesler koyulur. Son olarakta üzerine 1 kase sıcak su ile ezilmiş salça, sıvı yağ ve isteğe göre baharatlar karıştırılıp yemeğin üzerine döküp fırına sürün ve 250 derece fırında yarım saat pişirilir. Ben bu yemeği ilk kez yaptım ve eşimle çok beğendik bundan sonra misafirlerimede yapacağım siz deneyin derim. Afiyet bal şeker olsun :)
2. Köz Patlıcanlı Sebzeli Döner 15.12.2015 19:00 tarihinde güncellendi.
Tek Lokmalık Erik Pestili Faydaları ve Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 kilo kırmızı erik
1 çay bardağı şeker
100 ml su

Yapılışı:
1. Erikler güzelce yıkanır. Çekirdekleri çıkartılır.
2. Tenceremize alıp şekeri ve suyunu da ilave ediyoruz.
3. Erikler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Kevgirden geçiriyoruz.
4. Sıcak sıcak hemen tepsimize ince katman olacak şekilde döküp güneşe koyuyoruz. Benim kullandığım tepsi ölçüsü 35*45 cm’dir. Bu ölçüden bir tepsi çıkmıştır.
5. Tepside 2 gün kuruyan eriğimizin tepsiden bıçak yardımıyla kenarlarından keserek ters çeviriyoruz ve 2 gün de o tarafını kurutuyoruz.
6. Dilediğiniz şekilde kesip sarıp dilerseniz ceviz, fındık, fıstık ve badem ile servis edebilirsiniz.
7. Muhakkak buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde saklanmalıdır.