Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nefis Pirpirim Aşı Çorbası (Semizotu)
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gr pirpirim (semizotu)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
Yarım çay bardağı yeşil veya siyah mercimek
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
125 gr margarin
1 yemek kaşığı un
Tuz ve karabiber
6, 7 su bardağı soğuk su

Yapılışı:
1. Nefis bir çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum gerçekten güzel bir çorba. Akşamdan ıslatılan nohut ve fasulyeler haşlanır.Derin bir tencerede yağ eritilir .Doğranan soğan eklenerek pembeleşene kadar karıştırılırun konarak iki dakika kadar karıştırılır ve sulandırılmış olan salça eklenir karıştırarak 6, 7 bardak su ilave edilerek mercimek, nohut, fasulye eklenir yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu arada yıkayıp doğradığımız pirpirimler yumuşayan yemeğin içine ilave edilir. Tuz ve karabiberde eklenir. 5, 10 dakika bekledikten sonra ocak kapatılır servis yaparken limon sıkılır. Limon bu çorbaya yakışıyor. Ben dondurucuya nohut ve fasulye koymuştum onları kullandım.Afiyet olsun.
2. Nefis Pirpirim Aşı Çorbası (Semizotu) 28.06.2016 01:17 tarihinde güncellendi.
Köri Soslu Tavuk (Kanat Ve But)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1. 5 kg civarı tavuk butu ve kanadı
2 orta boy soğan
1 büyük domates
3-4 adet biber( yeşil ya da sarı)
4-5 diş sarımsak
2 çay kaşığı karabiber
1. 5 yemek kaşığı köri baharatı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle but ve kanatları geniş bir tencerede su ile beraber haşlanmaya bırakıyoruz.
2. Sebze ve sosunun eklemeden önce piştiğinden emin olun.
3. Tavuklar suyunu çekince jülyen yani ince uzun şekilde doğradığımız sebzelerimizi( domates-soğan-biber) ekleyip 4-5 dk kavuruyoruz.
4. Sarımsakları üstüne ekliyoruz.
5. Kavrulan sebze ve tavukların altını kısıyoruz ve derin bir tasta yoğurt, un, köri baharatı, karabiber ve tuzumuzu su ile açarak çırpıyoruz.
6. Daha sonra sosumuzu sebze ve tavukların üstüne ekliyoruz ve bu şekilde yaklaşık 10 dk kaynatıyoruz.🌼 Köri baharatı tuzlu olduğu için tuzunuzu az koymanızı tavsiye ederim. Eğer tuz fazla gelirse bir domates daha ekleyebilirsiniz,🌼 Ben biber olarak Elazığ dolma biberi kullandım bu yüzden biberlerim büyüktü sizde ona göre biberlerini arttırabilirsiniz, ne kadar sebze o kadar lezzet:)🌼 Afiyetle yiyin.
Chai Tea Latte
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı su
3 adet kakule
2 adet karanfil
Yarım Muskat rendesi
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı zencefil
3 adet poşet çay
1 bardak süt

Yapılışı:
1. Önce çayı hazırlayalım; Bir kabın içine ;2 su bardağı su, 3 adet kakule, 2 adet karanfil, Yarım Muskat rendesi, 1 çay kaşığı tarçın, Yarım çay kaşığı zencefil koyup ısıtıyoruz.
2. Kaynama noktasına gelince altını kapatıp İçine 3 adet poşet çat atıp bekliyoruz. 10 dakika sonra çayı süzebilirsinz
3. Lattesi için; 1 bardak süt kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp köpürtmek için blendera alıyoruz.
4. İçine de yemek kaşığı bal koyup sütü köpürtün.
5. Sonra sütü bardağı alıp içine hazırlayıp süzdüğünüz çayı koyabilirsin.
Kışlık Patlıcan Közlemesi Dondurucuda Közlenmiş Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
Patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanlar yıkanır ve çatal yardımıyla delikler açılır ocakta veya fırında közlenir. Ben ocakta közledim daha lezzetli ve köz tadı oluyor.
2. Közlendikten sonra bir pışete alınır ve terlemeye bırakılır.
3. Patlıcanlar iyice terleyip soğuduktan sonra kabukları soyulur.
4. Patlıcanlar küp küp doğranır ve buzdolabı poşetine koyularak havası alınır ve dondurucuya kaldırılır.
Erik Kompostusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg erik
1. 5 litre su
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
1 tarçın çubuğu
4 tane karanfil

Yapılışı:
1. Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp 4e bölüyoruz.Tencereye suyu ve şekeri ekleyip kaynatıyoruz. İçine tarçını ve karanfilleri ekleyip 10 dakika kadar kaynatıyoruz.10 dakika sonunda erikleri ekleyip 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra servis edeceğimiz borcama aktaralım. Buzdolabında muhafaza edip soğuk ikram edelim.
2. Not: Arzuya göre şekeri azaltıp yada çoğaltabilirsiniz.Soğuduktan sonra karanfilleri ve tarçın çubuğunu çıkarmayı unutmayın 😉.
3. Erik Kompostusu 01.07.2016 01:52 tarihinde güncellendi.
Mini Sütlü Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. 😊Selam herkese ❤ tarif yapımı kolay ve lezzeti harika yapımı şöyle ilk önce ılık suyla mayayı çözün diğer bir kapta sütü, şekeri, tuzunu atıp mayayı da ekleyip hepsini karıştırın .Unu yavaşça ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. 1 saat üstünü sarın kabarsın kabaran hamuru üstünü açın .Yumak alıp tepside 10 dakika üstüne kapatıp bekleyin .Benimkinden 12 tane çıkmıştı siz daha küçük yapıp daha fazla elde edebilirsiniz .Daha sonra tavayı ısıtıp tek tek altını üstünü çevire çevire pişirin .Tereyağla servis edebilirsiniz .Çok yakışıyor Afiyet olsun .Deneyenlere saygılar sevgiler ☺ 👍👌
2. Mini Sütlü Bazlama 20.07.2016 18:05 tarihinde güncellendi.
Bisküvili Çilekli Kup
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Paket yulaflı bisküvi
1 kase 🍓 çilek

Yapılışı:
1. Önce çilekleri yıkayalım keselim.
2. Bisküvileri rondodan geçelim.
3. Bir tabağa alalım.
4. Muhallebisi için süt şeker nişasta un ve yumurta sarısını tencereye alalım.
5. Ocakta pişirelim.
6. Daha sonra toz kremşantiyi vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım.
7. Krema sıkma torbasına Muhallebiyi alalım.
8. Bardaklara toz bisküvilerden 2 kaşık dökelim.
9. Çilekleri bardağın duvarına döşeyelim.
10. Muhallebiyi bardağa sıkalım.
11. En son üzerine yine toz bisküvi dökelim.
12. Çilek ve antep fıstığı ile süsleyelim.
13. Tüm bardaklar bitene kadar aynı işlemi yapalım. 💯 👍
14. İyice soğuduktan sonra servis yapalım.Afiyet olsun 😍 😊
Profesyonel Pastane Kurabiyesi (Evde Yaptığınıza Kimse İnanmıyor)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
250 gr margarin/tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri (ben bardağı tam doldurmuyorum. daha hafif oluyor)
4 yemek kaşığı (silme) mısır nişastası
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tercihe göre kakao

Yapılışı:
1. Margarin ve pudra şekerini iyice karıştıralım.
2. Yumurta ve sıvı yağı ekleyerek harmanlamaya devam edelim.
3. Önce nişastayı karışıma yedirelim.
4. Sonra kabartma tozunu koyarak unu az bir miktar ekleyelim ve fazlasıyla ele yapışır kıvamda bir hamur elde edelim.
5. Yarısını bir kenara ayıralım. (kakaolu kurabiyelerimiz için. ununu tamamen eklemeden ayırıyoruz ki kakaolu kurabiyelerimiz sert ve tatsız olmasın. )
6. Kalanına un eklemeye devam edelim. (beyaz kurabiyeler )
7. Hamurun oldukça yumuşak hatta hafif elinize yapışır kıvamda olması gerekiyor.
8. Hamurun ayırdığımız diğer yarısına da kakao ekleyelim. ( kakao miktarı tercihe bağlı, bu nedenle ölçü vermedim. )
9. Dilediğimiz gibi şekil verelim. ( ben yuvarlak toplar yapıp hafif üstüne bastırdım. bir kısmını haşhaşa buladım. bir kısmını da sade bıraktım. pişince bir ucunu çikolataya batırıp pasta süsüne ve hindistan cevizine buladım. )
10. 170° fırında pişirelim.
Tavuk Salatası (Diyet Salata)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk göğsü
1 kase yoğurt
3 adet salatalık
Göbek veya marul
Sarımsak
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. Önce tavuk göğsümüzü haşlıyoruz.
2. Daha sonra haşlanan tavuğu ellerimizle küçük küçük parçalayıp hazırlıyoruz.
3. Üzerine yoğurt hariç tüm malzemeleri koyuyoruz.
4. 1- 2 karıştırdıktan sonra yoğurdu da ekleyip karıştırıyoruz bu kadar (Afiyet olsun. )
Şeker Hamurlu Frambuazlı Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
150 gr toz şeker
125 gr un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk önce kremayı hazırlayıp soğuma bırakıyoruz. Krema için bütün malzemeleri karıştırıyoruz kaynayana kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
2. Soğuyunca mutlaka mikserden geçiriyoruz.
3. Keki için yumurta akı,şeker ve tuzu krema kıvamı alıncaya kadar çırpıyoruz.
4. Yumurta sarılarını bir kasede iyice çırpalım. Sonra un, kabartma tozu ve kakaomuzu eleyerek yumurta aklarımıza ekleyelim son olarak yumurta sarımızı da ekleyip iyice karıştıralım.
5. Daha sonra yumurtayı söndürmeden yavaşça ilave ediyoruz. 175°önceden ısıtılmış fırında 45 dk kadar pişiriyoruz.
6. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca 3 eşit parçaya bölüyoruz. (en alt kısmı en üste kullanın ki üzeri düzgün olsun) keklerimizi ballı suyla hafifçe ıslıyoruz ki yumuşak olsun.
7. Frambuaz sosu için frambuaz ve şekerimizi kaynayıncaya kadar pişiriyoruz kaynayınca ayrı bir kapta suda erittiğimiz nişastayı ekliyoruz 2 dk kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
8. Pastamızın alt tabanını koyup kremanın yarısını sürüyoruz üzerine frambuazımızın yarısını döküyoruz,
9. İkinci pasta parçamızı üzerine koyup yine krema ve üzerine sozumuzu döküm,
10. En üst pasta parçamızı koyuyoruz. dolapta 1 saat kadar bekleti üzerini şeker hamuruyla kaplıyoruz.
Yulaflı Bebek Kahvaltısı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1/2 (yarım) elma rendesi veya isteğe bağlı meyve ben muz kullandım
1 çay kaşığı ruşeym
1 tatlı kaşığı un haline getirilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı lor veya labne
İsteğe bağlı pekmez

Yapılışı:
1. Yulaf ezmesi suda haşlanır ve suyu süzülür.
2. Bir kapta tüm malzemeler birleştirilir ve kuzuşlara yedirilir afiyet olsun. : )
Domatesli Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı su
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet tavuk bulyon
2 diş rendelenmiş sarımsak

Yapılışı:
1. Düz bir tencereye yağları koyalım, soğanı ,sarımsağı koyalım, iki dk kavuralım ,salçayı domatesi ekleyelim ,iki dk daha kavuralım, bulyonu ikiye üçe kırıp karıştıralım, sıcak suyunu verelim ,tuzu baharatları serpelim, bulguru yıkayıp kaynayan suya salalalım, mercimeği de ekleyelim, ocağın altını kısalım, suyunu çekene kadar pişirelim ,ocağı kapatalım, üzerine havlu kağıt serelim, demlenmeye bırakalım, sonra harmanlayalım ,servis tabaklarına alalım.Not :isteyen karabiber, pulbiber koymayabilir.
2. Domatesli Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı 05.08.2016 16:53 tarihinde güncellendi.
Hazır Döner Ve Hazır Lavaşla Güveçte Kebap (En Pratiğinden)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 tane lavaş (BİM)
Yarım kutu hazır döner (BİM)
1 domates
1 çarliston biber
1 diş sarımsak
Kekik
Kırmızı toz biber
Tuz
Tereyağ, az sıvı yağ
Kaşar peyniri
Salça

Yapılışı:
1. Domates, biber küp küp doğranır, sarımsak, 1 tatlı kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağda pişirilir.
2. Döner kutusunun yarısı bu karışıma eklenir karıştırılır, az tuz ve baharatlar eklenir.
3. Pişen harç lavaşa dürüm yapılıp gül böreği gibi sarılır.
4. Çok az sıvı yağla yağlanmış kase güveçlere yerleştirilir. 1 çorba kaşığı kadar tereyağ eritilir.
5. 4- 5 kaşık su eklenir ve lavaşların üzerine gezdirip üzerine kaşar peyniri rendelenir.
6. Fırına verilir. Üzeri kızarınca fırından çıkarılır.
7. Az tereyağ ile salça kavrulur ve güveçlerin üzerine gezdirilir. Toplam 4 tane güveç bu şekilde hazırlanır. Güveç çok güzel bir tat veriyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Pirinç Sütü (süt Alerjisi Olanlar İçin Alternatif Süt)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
4 çay bardağı su

Yapılışı:
1. 1 çay bardağı pirinç yıkanır kurutulur.
2. Ardından tavada 3-4 dakika rengi hafif değişene kadar kavrulur.
3. Bir kaba alınıp ağzı kapatılır ve 10 saat kadar beklemeye alınır.
4. 10 saat sonra blender ya da robot yardımıyla çekilir.
5. Temiz bir tülbent ya da süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz.
6. Sütümüz bu şekilde hazır oluyor. Tatlandırmak size kalmış artık damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz.
Basit Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yumurta
1 paket vanilya şekeri
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
500 ml süt
250 gr un
50gr eritilmiş tereyağ

Yapılışı:
1. İlk önce yumurtaları vanilya şekeri ile güzelce çırpıyoruz.
2. Ardından tuzu ve yavaşça sütü ekliyoruz.
3. Unu eleyerek karışıma ekliyoruz ve son olarak eritilmiş tereyağını da karıştırıp krep hamurunu bitiriyoruz.
4. Tavamıza birazcık tereyağ koyup yüksek ısıda güzelce yayıp arkalı önlü pişiriyoruz.
5. Her defasında tavayı yağlamanıza gerek yok, ilki yeterli olacaktır.NOT: Karışım çok sulu bir krep hamurudur ondan dolayı güzelce yayılır.
Kilis Mutfağından : Kilis Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet çarliston biber
İsot
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Biberleri, sarımsağı, soğanı iri doğranır ve mutfak robotundan geçirilir .
2. Ardından bir kaba alıp, kıymayı, tuz ve baharatları eklenip tüm malzeme homojen olarak karışana kadar yoğrulur.
3. Yoğrulan kıyma düz bir şekilde fırın kabına yayarak yerleştirilir.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat kontrollü pişirilir.Artık servise hazır.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Silexde Kestane
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kestane
Üzerine serpilecek su çeyrek su bardağı kadar
İsterseniz tuz veya şeker serpebilirsiniz
Ben sade tercih ediyorum

Yapılışı:
1. Kestaneleri yıkayıp bıçakla derin çizik atıyoruz, iki tarafına ve silex tavasına diziyoruz, üzerine su serpiyoruz ve en yüksek ayarında çatlayıp pişene kadar pişiriyoruz, pamuk gibi oluyor afiyet olsun, silexiniz yoksa aynı işlemi fırında da pişirebilirsiniz, borcama dizip 200 derecede pişirebilirsiniz.
2. Silexde Kestane 13.12.2015 18:36 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Bolonezli Lazanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 adet lazanya
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Soğan, biber ve sarımsak minik minik doğranır.
2. Havuç ve domates rendelenir.
3. Kıymamızı orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz ardından soğanlarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Sırasıyla biber, sarımsak, salça ve havuçları ekliyoruz.
5. Havuçlar da solduktan sonra rendelenmiş domateslerimiz ekleyip tuz defne ve baharatlarını ilave ediyoruz.
6. 1 su bardağı su ekleyip 45 dk kadar pişmeye bırakıyoruz.
7. Gelelim Beşamel sosumuza tereyağımızı  eritip unumuzu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz
8. Kavurduktan sonra üzerine yavaş yavaş sütümüzü  ilave ediyoruz sürekli karıştırarak pişiriyoruz .
9. Krema kıvamı aldıktan sonra ocaktan alıyoruz tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
10. Borcamın tabanına bolonez sosumuzdan yayıyoruz tepsiden kolay çıkması için üzerine 2 yaprak lazanya koyuyoruz.
11. Lazanyamızın üzerine beşamel sos gezdiriyoruz üstüne önce kıymalı sos daha sonra kaşar serpip tekrar iki yaprak lazanya kapatıyoruz her sırada aynı işlemi yapıyoruz.
12. En üst kata beşamel sürüyoruz 200 derecede 20 dk pişiriyoruz.
13. Çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpip bir 20 dk daha pişiriyoruz.
Elazığ Usulü Lokum Gibi Et Kavurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmış kırmızı et
1 büyük soğan
6 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kimyon
Tuz
Sıcak su

Yapılışı:
1. İlk olarak etleri ısıttığımız tenceremize koyuyoruz ve suyunu salana kadar kapağını kapatıyoruz arada bir karıştırıyoruz. Suyunu çekince yağı ekliyoruz.
2. Soğanı dörde bölüyoruz sarımsakları da soyup suyunu çeken ve rengi kızaran etlerimiz in üzerine koyuyoruz.
3. Bir iki defa karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz.
4. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Bakın suyunu çektikçe üzerini geçecek kadar su eklemeye devam ediyoruz.
5. Bu şekilde soğan ve sarımsaklar eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
6. Etinize göre pişme süresi azalabilir ya da uzayabilir. Ara Ara kontrol ederek pişirelim ve pişmeye yakın olduğu zaman kimyonu ekleyelim ve suyunu tamamen çekince tuzunu da ekleyelim karıştırıp altını kapatalım.
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kase fasulye
1 adet kuru soğan
1 çay bardağına yakın sıvı yağ (ben zeytinyağı ve ayçiçek yağ karıştırıyorum daha lezzetli oluyor)
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
100 gram kıyma
3 yumurta

Yapılışı:
1. Fasulyeleri yeteri kadar kaynamış suyun içerisine katıp yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğuk su ile yıkayın. Soğanları yağda kavurun.İçerisine kıymayı da katıp kavurmaya devam edin. Daha sonra fasulyeleri, tuzu, biberi de katıp ağzını kapatın .Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. En son yumurtaları da kırıp altını kapatın. Afiyet olsun ;)
2. Kurutulmuş Yeşil Fasulye Kavurması 09.01.2016 20:30 tarihinde güncellendi.
Sütlü  Bayatlamayan Yumuşak Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı tuz
2 bardak süt
1 su bardağı sıvı yağ
7, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık süt, kuru maya, toz şeker bir kaba alınarak üstü strçlenerek on dakika mayalandırılır
2. Daha sonra tuz, yumurta ve sıvı yağ kaba alınır karıştırılır
3. Yavas yavas un ilave edilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur elde edilir
4. Üzeri streclenerek bir saat mayalandırılır.
5. Daha sonra hamuru bir iki kez yoğuralım havasını alalım ve yuvarlak şeklinde bezeler alalım.
6. Bezelerin her birine elimizle bastıralım ve hamuru açalım.
7. Ortasına iç harcını koyalım ve kapatalım bu ölçülerle 18 adet poğaça elde edilmiş oldunuz daha sonra tepsimize pişirme kağıdını serelim.
8. Son olarak yumurta sarsını sürelim ve susam katalım üstüne 180° ayarladığımız fırında yarım saat kadar pişirelim ❣AFİYET OLSUN ❣
Önceden Pişirilmiş İç Harcıyla Garanti Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un( Ben 7, 5 bardak un kullandım)

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu hazırlamakla başlayalım.
2. Yoğurma kabımıza önce ılık sütü alalım.
3. İçine maya ve şeker ilavesi yapıp maya eriyene kadar karıştıralım.
4. Daha sonra ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ilave edip şöyle bir hızlıca karıştıralım.
5. Ben kullandığım 7, 5 su bardağı unun 3 bardağını bu aşamada ekledim ve boza kıvamında bir karışım oldu.
6. Bu şekilde üzerine bir tepsi kapatalım ve 15 dk ön mayalama işlemi yapalım.
7. Ön mayalama işleminden sonra kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğuralım.
8. Yoğurma kabını poşetle güzelce saralım ve yanmayan fırının içinde 30 dk. mayalanıp kabarması için bekleyelim.
9. Bu esnada iç hacı pişirelim. Geniş bir tavaya sıvı yağ alalım ve soğan ilavesi yaparak kavuralım.
10. Daha sonra kıymayı ekleyelim ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.
11. Ardından doğradığımız sivri biberleri de ilave edelim.
12. Biberler de biraz piştikten sonra domates, ince kıyılmış maydanoz ilavesi yapalım ve baharatları da ekleyip karıştıralım.
13. En son olarak salçaları ilave edip 5 dk karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakalım.
14. Bu esnada hamurumuz mayalanmış olmalı mayalanan hamuru bir kaç kere tekrar yoğuralım içindeki hava kabarcıkları gitsin.
15. Daha sonra tezgaha azıcık un serpip mandalina büyüklüğünde yuvarladığımız bezemizi servis tabağından az daha büyük ve çok kalın olmayacak şekilde açalım.
16. Yağsız olan teflon tavaya(ben krep tavasını kullandım) açtığımız lahmacun hamurunu orta ateşte hafif göz göz olmaya başlayıncaya kadar pişirelim. (Dikkat edelim çok pişmesin sadece minik minik kabarması yeterli)
17. İç harcından istediğimiz miktarda alıp hafif pişmiş olan hamurun üzerine yaydıralım.
18. Pişerken üzerine büyük bir kapak kapatalım buharı içinde kalsın güzelce pişsin.
19. Daha sonra çeşitli yeşillik, soğan, domates ve tabi ki limonla servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.
20. Ben iç harcı bol bol koyduğum için harcın yettiği kadar 8 adet lahmacun çıkardım.
21. Kalan hamurla 1 somun ekmek ve 2 adet bazlama çıkardım. Bunu dikkate almanızda fayda var. Sevgiler😊
Şipşak Pizza (Sucuklu Kaşarlı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 dilim dilediğiniz ekmek ( kişiye göre azaltıp çoğaltılabilir)
18 adet dilimlenmiş sucuk
1 kase rendelenmiş kaşar
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle salça 1 çay bardağı su ile iyice ezilir.
2. İçine kimyon, tuz, kekik, nane, rendelenmiş sarımsak koyularak iyice karıştırılır.
3. Ekmekler fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
4. Salçalı sostan iyice sürülür.
5. Üstüne kaşar peyniri rendesi koyulur.
6. Sonrasında sucuk dilimleri dizilir, sizler dilediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.
7. 180 derece fırında 4 dakika pişirilir.
8. Üstüne tekrar bol kaşar peyniri rendesi konup, tekrar fırına koyularak 1 dakika kadar, kaşar peyniri eriyene kadar tutulup, çıkartılır.
Yoğurtlu Kabak Mezesi (Nefis)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
1. Yoğurtlu kabak mezesi için öncelikle kabaklarımızı rendeleyelim.
2. Ardından uygun bir tavaya zeytinyağını alalım.
3. Doğradığımız sarımsağı da ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
4. Rendeleyip suyunu sıktığımız kabakları da ilave edelim.
5. Kabaklar sulanıp suyunu çekinceye kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kavurmaya devam edelim.
6. Kabaklar suyunu çektikten sonra ocaktan alalım. Mümkünse genişçe bir tabağa aktararak daha hızlı soğumalarını sağlayalım.
7. Derince bir kaseye yoğurt, süzme yoğurt ve tuzu alalım. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
8. Soğuyan kabakları da üzerine ilave edelim. Tercihe bağlı olarak dereotunu da ekledikten sonra tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
9. Hazırladığımız yoğurtlu kabağı uygun bir servis tabağına aktardıktan sonra üzerini düzeltelim.
10. Uygun bir tavaya zeytinyağını alarak ocağın altını açalım.
11. Yağ kızdıktan sonra irice doğradığımız cevizleri ve kırmızı toz biberi ilave ederek kavuralım.
12. Hazırladığımız bu cevizli sosu mezemizin üzerine gezdirdikten sonra yoğurtlu kabak mezemiz servise hazır. Afiyet olsun!