Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Arap Peltesi (Harire)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 bardak üzüm pekmezi
2 su bardağı süt
8 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Bir tencere içerisine; 1 su bardağı şeker + 2su bardağı un+ 2su bardağı pekmez+ 2 su bardağı süt +8 su bardağı su koyunuz.
2. Yüksek ateşte malzemeler koyulaşıncaya kadar karıştırınız.
3. Hafif bir koyulaşma olunca yarım tatlı kaşığı tarçın ilave ediniz.
4. Dahada kaynayıp koyulaşan karışımı borcam üzerine döķünüz.
5. Ve süsleme aşamasına geçebilirsiniz.
6. Oda sıcaklığında bulunan borcam az daha sıcaklığını atınca dolaba koyunuz.
7. Dolapta karışım Jel kıvamını alacaktır.
Köpüklü Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
Herhangi bir kahve ( 1 kişiye 1, 5 tatlı kaşığı )
Şeker(1 kişiye yarım tatlı kaşığı )
Su(1 kişiye bir fincan)
Çikolata (isteğe göre değişir)

Yapılışı:
1. İlk olarak kahve fincanlarını hazırlayın.Daha sonra kahve ve şekeri karıştırın .Sonra suyu ekleyin şekerini eritmeye çalışmayın o pişerken yavaş yavaş erir. Ocağa koyun ve kısık ateşte pişmeye bırakın .Kaşıkla karıştırmayın veya içine koymayın. Kahvenin üstüne köpük çıkana kadar bekleyin ve kaynamadan önce köpükleri fincanlara tatlı kaşığı ile alın ve kaynayınca fincana bir seferde koyun. ( örneğin; 4 kişilik kahve yapıyorsanız 3 tatlı kaşığı Kervansaray kahve 2 tatlı kaşığı da Türk kahvesi koyarsanız .Daha güzel olur. ) AFİYET OLSUN.
2. Köpüklü Kahve Tarifi 12.07.2016 17:16 tarihinde güncellendi.
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? (Etsiz Ceviz Badem Fındık)  İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı esmer köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 adet rendelenmiş sarımsak
1 çay bardağı kadar robottan geçirilmiş ceviz badem ve fındık karışımı
Yarım çay bardağı sıvı yağ ve zeytin yağı karışık
1 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kadar sumak
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 adet kuru soğan ( rendelenecek suyu süzülecek )
1 çay kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Köftelik bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynar su ilave edip 10 dakika kadar dinlendirin.
2. Bütün malzemeleri katıp iyice yoğurun eğer hamur yoğurma makineniz varsa onda yoğurun çok daha kolay olur.
3. Eğer çiğ köfte harcınız çok katıysa biraz domates rendesi veya soğuk su ilave edip istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su veya isteğe göre rendelenmiş 1 adet küçük domates kullanıyoruz ve son olarak buz ekliyoruz.
5. Sonra elinizde sıkarak şekil verin ve çiğ köftemiz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Yumuşacık Sosisli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı sıcak su
1/2 (yarım) çay bardağı şeker
1 paket (42 gr) yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Derin bir kap içine sıcak su ve soğuk sütü koyuyoruz.
2. Serçe parmağımızla sıcaklığını kontrol ediyoruz. Ilık olmasına dikkat ediyoruz. Fazla sıcak olursa maya öleceği ve un pişeceği için hamur kabarmaz.
3. Sıcaklığı iyiyse içine yaş maya ve şekeri de katarak ikisi eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Ardından sıvı yağ, yumurta, ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra arada birer bardak un ekleyerek ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz.
5. Yoğurma işlemini iyi yaparsak hamurumuz daha fazla kabaracaktır. Bunun için en az 10 dk kadar iki elimizi de kullanarak yoğurmalıyız (yukarıdan ortaya, aşağıdan ortaya, sağ ve soldan ortaya)
6. Yoğurma sonunda kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde etmiş oluyoruz.
7. Hamuru en son yuvarlak yapıp kabın üzerini tülbent yada streç filmle örtüyoruz ki üstü kurumasın ve bu şekilde ışık almayan ılık bir yere ~1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz (ben çalıştırılmamış fırını tercih ediyorum). Bu süre sonunda hamur yaklaşık iki kat kadar kabaracaktır.
8. Bu arada sosislerimizi 1-2 dakika suda kaynatıp süzüyoruz (Bu işlem sosislerin fırında pişeceği zaman kurumaması içindir ve aynı zamanda sosislerimizi fazla nişasta ve kırmızı renklendiriciden arındırmamıza yardımcı olacaktır)
9. Soğuk sudan geçirip sosislerin el yakmayacak sıcaklığa gelmesini sağlıyoruz.
10. Yaklaşık 20 adet sosislimiz çıkacağı için sosis orta boy ise bir şey yapmaya gerek yoktur.
11. Sosisler ufak ise bir sosislide 2 adet sosis kullanacağız. Sosisler uzun ise onları, uzunlukları 1/3 ve 2/3 oranında kalacak şekilde iki parçaya bölüyoruz.
12. Sosislide 1 adet 2/3 parçasını veya 2 adet 1/3 parçasını kullanacağız.
13. Dinlenmiş hamurdan avuç içine sığacak büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Yaklaşık 20 adet beze çıkacaktır.
14. Hamur bezesini 2 el arasına alıp sağa sola döndürüp uzun bir “sosis” haline getirdikten sonra onu masaya koyup ellerimizle 2-3 cm’lik şerit haline getiriyoruz.
15. Hamur şeridinin bir ucuna meyilli olarak sosisi yerleştirip hamur şeridinin diğer ucuna kadar yuvarlıyoruz. Bu işlemi hamur ve/ veya sosisler bitene kadar sürdürüyoruz.
16. Hazırladığımız sosislileri yağlı pişirme kağıdı (yağlı değilse önceden kendimiz bir iki damla sıvı yağ damlatıp ellerimizle dağıtıyoruz) serilmiş tepsiye aralarında bir sosisli sığacak kadar boşluklarla diziyoruz.
17. Fırın o esnada soğuk olmalı ki ısısı yükselene kadar hamur biraz daha kabarsın.
18. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve/veya susam serpiyoruz.
19. Fırını 180 derece varsa fanlı programda çalıştırıyoruz.
20. Sosislilerin üstü iyice kızarana kadar pişirilir (20-25 dk, kürdanla kontrol edebilirsiniz).
Soslu Hindi Kapama
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo hindi kapama (bimde var)
1 tane soğan
3 tane sarımsak
2 limon yaprağı
2 defne yaprağı
1 tane domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Önce hindileri haşlayın ( ben her şeyi haşlarım) Sonra bir kaba soğanları ve sarımsağı rendeleyin .İçine sonra yoğurt dahil bütün baharatları içine atıp güzelce çırpın .Sonra haşladığınız hindi parçalarını bu sosa bulayıp borcama dizin .Kalan sosu da üstüne dökün .Borcama arasına limon ve defne yapraklarını bırakıp önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin .Afiyet olsun.
2. Soslu Hindi Kapama 24.02.2016 18:26 tarihinde güncellendi.
Arnavutların Bayram Sabahı Çorbası / 7'den 70'e Herkes Bu Lezzete Bayılıyor
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
2, 5 litre tavuk suyu
1 çay bardağı tel şehriye
Tuz

Yapılışı:
1. Çorbamızın yapımı için ilk olarak tencereye tereyağını alıp eritiyoruz.
2. Üzerine şehriyeleri ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz, şehriyelerin renkleri koyulaşmadan üzerine tavuk suyunu ilave ediyoruz.
3. Kaynayıncaya kadar terbiyeyi hazırlıyoruz.
4. Terbiyesi için yumurta, yoğurt ve unu bir kaba alıp güzelce çırpıyoruz.
5. Karışım homojen bir hale gelmeli, yoksa topaklanabilir.
6. Ardından kaynayan çorbamızdan 1-2 kepçe terbiyeye ilave edip tekrar karıştırıyoruz ki terbiyemizin ısısı çorbanın ısısına yavaşça yaklaşsın ve döktüğümüzde topaklanmasın.
7. Ardından yavaşça terbiyeyi tencereye ilave ediyoruz, bir taraftan da çırpma teliyle hızlıca çorbayı karıştırıyoruz ki topaklanmasın.
8. Tuzumuzu da ekliyoruz.
9. Çorba kaynayınca kısık ateşte 15 dk kadar pişiriyoruz. Nefis çorbamız hazır. Afiyet olsun😋Bu ve diğer lezzetli tariflerimin detaylı anlatımlı videoları için hepinizi Youtube kanalıma beklerim😊 Kanalıma abone olursanız çok mutlu olurum😊
Fındık Ezmeli Fındıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
bir su bardağı iri kıyılmış fındık ve fındık ezmesi

Yapılışı:
1. Margarini eritip içine sıvı yağ, yumurta, nişasta, pudra şekeri, kabartma tozu ve unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça alarak merdaneyle inceltiyoruz ( çok ince olmaması gerekiyor çok da kalın olmayacak tabi) Sonra çay bardağı ile kesiyoruz.Tüm hamur bitene dek bu işlemi uyguluyoruz. Fırın tepsisine dizip üzerleri kızarmayacak şekilde pişiriyoruz.( kurabiyeler beyaz kalmalı ) Soğuyan kurabiyelerden alıp birinin alt kısmına gelen yere fındık ezmesi sürüyoruz ve diğer bir kurabiyeyi alıp üzerine yapıştırıyoruz. Ve yanlarına da fındık ezmesi sürüp iri çekilmiş fındığa buluyoruz. Afiyet olsun…
2. Fındık Ezmeli Fındıklı Kurabiye 12.03.2013 22:25 tarihinde güncellendi.
Hanım Göbeği Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 Gr un ( 8 çorba kaşığı )
1.5 su bardağı su
50 gr. Margarin
4 Adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bir tencereye 1.5 bardak su ile 50 gr margarin koyulup kaynatılır.
2. İçine 250 gr un ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
3. Hamurunkıvamı sert içinde su kalmayana kadar un koyulur ve ocaktan alınır.
4. Hamuru başka bir kaba alıp ele alınacak kadar soğuyunca, yumurtalar tek tek yedirilerek yoğrulur (2 adet yumurta akı ve 2 adet yumurta tam alarak).
5. Büyük bir tencereye bol yağ konulur.
6. Avuç içinde yuvarlak şekil verip ortasına parmak bastırılıp soğuk yağa atılır.
7. Tencerenin dibi kadar hamur yuvarlatılır.
8. Ocağa konularak kızarması sağlanır.
9. Üzerine soğuk şerbet atılarak bir müddet sonra alınarak servis tabağında servise sunulur.
Ispanaklı Süt Dilimi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı ıspanak püresi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dakika çırpın.
2. Ardından sütü, sıvı yağı ve ıspanak püresini ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Kuru malzemeleri de eleyerek ilave edip iyice çırptıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz büyük boy fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
4. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin(pişirme süresi fırınınızın özelliğine göre farklılık gösterebilir.
5. Benim fırınımda yaklaşık 20 dakikada pişti.
6. Kürdan testiyle kontrollü şekilde pişirin.
7. Pişirme süresini uzun tutarsanız, kekiniz kuru olur. Bu nedenle dikkatli pişirin).
8. Kekiniz pişerken, Kremayı hazırlayın.
9. Bunun için, tüm krema malzemelerini çırpma kabına alıp, bir güzel çırpın ve kekiniz pişip iyice soğuyana kadar buzdolabına kaldırın.
10. Pişen kekiniz iyice soğuduktan sonra, ortadan ikiye kesin.
11. Kestiğiniz parçanın bir tanesine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın.
12. Diğer parçayı dikkatli şekilde üzerine yerleştirin ve hafifçe üzerine bastırın. İyice soğuması için buzdolabına kaldırın.
13. Soğuduktan sonra dilimlere ayırıp isteğe göre benmari usulü erittiğiniz çikolatayı üzerine gezdirerek servis edin.
14. Ispanak püresini bir bağ ıspanağı yıkayıp parçalara ayırdıktan sonra güzelce yıkayıp kendi suyuyla kısa süre  haşlayarak hazırladım.
15. Benim fırın tepsim standart fırın tepsilerinden biraz daha küçük.
16. O nedenle enine iki parçaya böldüm. Siz fırın tepsinizin boyutuna göre kesim şeklini ayarlayın. 8 adet süt dilimi çıktı. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun ♡
Mercimekli Yıldız Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı yıldız şehriye
1 su Bardağı yeşil mercimek
1 konserve mısır
5 adet korniş turşu
6 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Mercimeği ve şehriyeyi suda haşlıyoruz. Ayrı ayrı tencerelerde haşlanan mercimeği üzerine mısırı ve kornişon turşu küp küp doğruyoruz.
2. Tuzunu yağını katıp, karıştırıyoruz. Beş çayının vazgeçilmezi oluyor arkadaşlar kesinlikle yapmanız tavsiye ediyorum. Hem doyurucu hem pratik hemde çok afif bir salata deneyeceklere afiyet olsun 😍
Pratik Peynirli Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket Hazır Baklavalık Yufka
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase peynir – maydanoz karışımı

Yapılışı:
1. Sos malzemeleri ( maden suyu, tuz, yağ, süt ) bir kapta çırpılır. İç Harcı hazır edilir. Hepsi hazır edilir çünkü Baklavalık Yufka ile hızlı olmak gerekiyor. Siz İsteseniz de istemeseniz de yufkanın yapısı sebebi ile hızlı olmak gerektiği için böreğiniz hemen hazır olacak ☺☺
2. 2 yufka üst üste birimine serilir ve fırça ile sos her yerine sürülür.
3. İç harç konulup rulo sarılıp tepsiye dizilir. Ben çok kalın olsun istemedim isterseniz 2 yufkadan sonra 1 tane veya 2 tane koyup diğer yufkaların hepsinin arasına sos sürerek 3 veya 4 katlı yapabilirsiniz.
4. İlk kat yufkaya düzgün dursun diye bilerek sostan sürmedim.
5. Hepsi bu şekilde bittikten sonra börek dilimlenir ve kalan sos üzerine eşit şekilde gezdirilir.
6. İsterseniz streç ile sarıp 1 saat dolapta dinlendirilir yada hemen pişirilir.
7. Pişirmeden üzerine isterseniz 1 yemek kaşığı eritilmiş margarin veya tereyağ sürebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kızarana kadar pişirilir, sıcakken servis edilirAFİYET OLSUN
Kıyma Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı fırında kızartılmış ekmek
1 yumurta
Tuz karabiber pul biber köfte baharatı

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanı maydanozu doğrayıp kıymanın üzerine koyuyoruz.
2. Sonra ekmeği ve baharatlarını ekliyoruz yumurtayı da koyup karıştırıyoruz.
3. Sonra istediğimiz şekli verip kızartıyoruz. Afiyet olsun benimkiler biraz fazla kızardı ama olsun 🙈😉
Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk Kalçası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Kişi başı 1 tavuk kalçası
Tuz
Garnitür ile servisi önerilir
Tarifte ekstra yağ yok!

Yapılışı:
1. Tavuk kalçaları üzerindeki deri çıkarılmadan tuzlanır.
2. Yağ eklemeden borcama yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
3. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
4. Bu tarifin püf noktası tavuk kendi yağını saldıkça ara ara o yağı kaşıkla tekrar üzerine gezdirmeniz.
5. En az iki kez üzerine yağı tekrar gezdirmelisiniz.
6. Ardından tavuklar istediğiniz çıtırlığa gelince fırından çıkarıp istediğiniz garnitürlerle servis edebilirsiniz.
Çıtır Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka 480 gr
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. İlk önce sosu hazırlayın, sütü ,yoğurdu ,sıvı yağı, bir kapta karıştırın.
2. Sonra 2 yufka serin.
3. Üzerine sostan sürün, tekrar 2 yufka serin, sostan sürüp peyniri koyup sarın.
4. Yani her 4 yufka da bir peynir koyulacak .
5. Hepsi bittikten sonra kalan sostan böreklerin üzerine fırçayla sürün, yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin .
6. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin ,deneyin bayılacaksınız😋😊😉
Hasta Bebekler İçin Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kemik suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı içme suyu
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
1 çimdik tuz
1 çimdik kimyon
1 avuç şehriye veya erişte veya makarna

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar pişirelim ,kaynamaya başlayınca altını kısarak 10 dk daha pişirelim. Eğer bebeğiniz tuzsuz yemeyi kabul ediyorsa hiç tuz atmayın. Not: 6  aydan büyük bebeklere verilebilir.
2. Hasta Bebekler İçin Çorba 28.10.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Yeşil Mercimekli Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
7 orta boy patates
1 havuç
1 su bardağı yeşil mercimek
Maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp soyup küp küp doğruyoruz.
2. Mercimeği haşlıyoruz.
3. Havucu rendeleyip maydanozu doğruyoruz.
4. Tüm malzemeleri tuz ve istenilen baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
Çikolatalı Kümbet Pasta (Çok Pratik Ve Lezzetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili (12 tane)

Yapılışı:
1. Pastayı yapacağımız kabın tabanını ve yanlarını streçle saralım.
2. Daha sonra kedidili bisküvileri ıslatacağımiz süt ve şekeri geniş bir tabakta karıştıralım.
3. Ardından pastanın kreması için çikolata ve vanilin hariç bütün malzemeyi tencereye alalım.
4. Altını orta ısıda açıp iyice koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
5. Koyulaşan kremayı ocaktan alıp içine çikolata ve vanilini ekleyip çikolata eriyene kadar el çırpıcısıyla çırpalım.
6. Daha sonra kedidilini sütle ıslatıp dik şekilde pastayı yapacağımız kabın kenarına aralıklı şekilde dizelim.
7. Kabın ortasında boş kalan taban kısmına da sütle ıslatılmış kedidili yerleştirdikten sonra üzerine sıcak kremanın yarısını dökelim.
8. Üzerine yine kedidili dizip kalan kremayı da dökelim ve en üste yine kedidili dizerek kabın yanından sarkan streç filmi pastanın üzerine kapatalım ve pastamızı buzdolabına kaldıralım.
9. Pastamızı en az 3, ama en iyisi 1 gece dolapta dinlendirelim.
10. Pastayı servis ederken streç filmi açıp kedidilinin üzerine bolca hindistan cevizi serpelim ve servis tabağına ters çevirerek pastayı çıkaralım.
11. Daha sonra isteğe göre pastanin üzerine kakao serperek dilediğiniz gibi süsleyip dilimyerek servis edebilirsiniz. deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Yoğurtlu Sirin
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka ekmeği
2 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek k tereyağı
Pulbiber, nane
1 tatlı kaşığı  tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yufkalar rulo şeklinde sarılıp küçük küçük kesilir ,borcama dizilir, tencereye yoğurt ,sarımsak ,tuz koyulup çırpılır ,hafif ısıtılır ,dizdiğimiz yufkaların üzerine dökülür, tavaya yağ, pulbiber ,kekik konularak ısıtılır ,yoğurtlu yufkaların üzerine dökülerek afiyetle yenir.
2. Yoğurtlu Sirin 16.09.2016 00:07 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Kış Türlüsü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg kültür mantarı
1 orta boy soğan
2 çarliston biber
2 tane orta boy patlıcan
1 orta domates
1 havuç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Mantarları soyup limonlu suda yıkayalım. Sonra mantarları orta ateşte tavaya alalım. Mantarlar önce suyunu verecek sonra da suyunu çekecek, suyunu çektiğinde soğanı ve zeytinyağını ilave edelim, soğanlar kavrulunca salçayı, biberleri ve Küp Küp doğranmış havuçları ilave edip kavurmaya devam edelim ardından domatesi ve patlıcanı ilave edip kavurmaya devam edelim Patlıcanlar biraz diriliğini kaybedince 1, 5 su bardağı sıcak suyu ilave edip Kısık ateşte kontrollü pişirelim.
2. Mantarlı Kış Türlüsü 20.02.2016 09:46 tarihinde güncellendi.
Köfteli Efsane Ali Nazik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet orta boy patlıcan
Sarımsaklı 2 kase yoğurt
2 adet patates kızartması

Yapılışı:
1. Patlıcanları ocakta közlüyoruz.
2. Kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
3. Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp top köfteler yapıyoruz (soğan ve yumurta miktarına göre sulu olabilir galeta unu eklenebilir kıvam için. )
4. Patateslerimizi soyup köfte ile aynı anda kızartmaya başlıyoruz.
5. Kızarırken yoğurdumuzu çırparak biraz tuzla sarımsak ekliyoruz.
6. Patlıcanları servis tabağına alarak üstüne sarımsaklı yoğurt üstüne kızarmış patatesleri en üstüne de köfteleri koyuyoruz.
7. En son bir kaşık tereyağımızı eritip içine pul biber koyup yemeğimizin üstüne döküyoruz.Efsane lezzet afiyet olsun.
Leopar Desenli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıcağa yakın su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5 veya 6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamurun un hariç bütün malzemelerini koyuyoruz, unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bi hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
2. 20-25 dk mayalanmalıdır.
3. Bu arada üzerine dökülecek karışımı hazırlıyoruz.
4. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp hamuru çok oynamadan bezeler yapıyoruz.
6. Bezeleri tezgahta biraz bastırıp içini koyuyoruz ve yavaşça yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.
7. Üzerine karışımdan bir tatlı kaşığı dolusu döküp yayıyoruz.
8. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz.
9. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.
10. Mayalanan poğaçalarımızı 200 derecede pişiriyoruz. AFİYET OLSUN😋😋😋
Sebzeli Tavuklu Pilav
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk
Tavuğu haslarken suyuna iki karanfil, bir kakule, yarım cubuk tarçın
Üç orta boy havuç
Bir büyük boy soğan
Yarım bağ maydanoz
İki su bardağı pirinç
İki su bardağı haşlanmış nohut
Sıvı yağ
Tereyağı
Yarım çay kaşığı tarçın
Bir çay kaşığı karabiber
İki çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk yıkanır .Süzülür süzülünce tencereye alınır .
2. Ayrı bir yerde sıcak su hazırlanır .Çünkü tavuğun ilk haşlama suyunu dökeceğiz kaynar kaynamaz suyu dökülüp üzerine sıcak su, tarçın, kakule, karanfil eklenerek haşlamaya bırakılır.
3. Tavuk haşlanırken havuç, soğan, maydanoz yemeklik doğranır .
4. Tavaya sıvı yağ tereyağı alınıp soğan ve havuç yumuşayana kadar pişirilir, havuç yumuşadığı zaman altı kapatılıp maydanozu eklenir .Bu şekilde maydanoz tavanın ısısı ile yumuşayacak
5. Tavuk kontrol edilir.Haşlanmış ise tavuklar tencereden alınır fakat haşlama suyu dökülmez.
6. İki su bardağı pirinç yıkanır ve süzülür.
7. Tencereye tereyağı ve bol sıvı yağ alınıp yağ kızınca pirinç atılır. Şeffaf olana kadar kavrulur, tavada kavurduğumuz sebzeler üzerine alınır. Bir dakika beraber kavrulur.
8. Nohutu eklenip haşlama suyundan dört su bardağı tavuk suyu dökülür(haşlama suyunu dökerken süzelim ki baharatlar ağza gelmesin)
9. Tuzu, baharatı katılıp kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
10. İsteyen haşlanmış tavuğu içine katıp servis edebilir isteyen de benim gibi ortası çukur tart kalıbı streç filmle kaplanıp pilav dökülür .Kaşığın tersi ile düzeltilir soğuyunca ters çevrilip çukur kısma didiklenmiş tavuk yayılır.Ortası çukur kalıpta yaparsanız kaşıkla servis ediniz kek gibi dilimlemeyin.
Kaşarlı Enfes Domatesler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy domates
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kekik

Yapılışı:
1. Öncelik olarak yıkadığım domatesleri(ben kabuklarını soymadım dilerseniz sizler soyabilirsiniz) halka şeklinde dilimliyorum.
2. Tuzluk yardımı ile domateslerin arka ve önlerini hafifçe tuzluyorum.
3. Daha sonra tavada ısınan yağın üzerine dikkatlice domateslerimizi yerleştirip önünü ve arkasını güzelce kızartıyoruz ve ön yüzüne kekik serpiştiriyoruz.
4. Üzerlerini kaşar ile kapatıp peynirler eriyene kadar bekliyoruz ve artık servise hazır olan domateslerimizi kahvaltı soframızın baş köşesine koyabiliriz.
5. Deneyen herkese şimdiden afiyetler olsuuuun :)
Kabak Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3 tane kabak rendelenmiş
1 patates rendelenmiş
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt veya süt
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber, dereotu, maydanoz
1 bardak mısır unu(şart)
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Kabakları rendeleyin.
2. Malzemeleri sırasıyla karıştırın.
3. Kek kıvamında olacak hamur.
4. Yağlanmış tepsiye dökün.
5. 200 derecede pişirin.
Patatesli Biber Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg biber
3 orta boy patates
3 adet domates yada yazdan hazırlanmış domates suyu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup küçük küp şeklinde doğruyoruz. Biberleri de fotoğrafta gösterilen şekilde doğruyoruz. Ben yazdan dondurucuya koyduğum biberleri kullandım.Yağımızı tencereye alıp rendelenmiş domatesi ilave edip 5 dk kavuruyoruz. Patatesleri de atıp 10 dk kavuruyoruz. Arkasından biberleri de ilave edip karıştırıp kendi suyunda kısık ateşte pişiriyoruz. Ben su ilave etmedim kendi suyu yetti. Özellikle bir kaç tane de acı biber koyarsanız hafif acı daha lezzetli oluyor. Pişen yemeğimizi sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz. AFİYET OLSUN.
2. Patatesli Biber Kavurması 16.01.2016 20:37 tarihinde güncellendi.
Kaymaklı Kemalpaşa
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kemalpaşa
Kaymak
Çikolata sosu

Yapılışı:
1. Öncelikle kemalpaşalar tarife göre hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra soğuyan kemalpaşaların üzerine kaymaklar koyulur. En son olarak da hazır olan çikolata sosuyla üzerlerine görüldüğü üzere sürülür.Çok güzel oluyor ben kaymak sevmem istek üzerine yaptım çok da güzel oluyor. Dondurma ile daha güzel oluyor kaymak yerine dondurma yada krem şanti veya pasta kremasıyla da servis yapılabilir.
2. Kaymaklı Kemalpaşa 10.12.2015 21:54 tarihinde güncellendi.