Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sıvıyağlı Browni Kurabiye Tam Kıvamında
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı +5 Yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Şerbeti soğuk kullanacağımız için ilk olarak onun yapmayla başlıyoruz.
2. Küçük bir tencereye şerbet malzemelerini ekleyin ocakta kaynamaya başlayıp fokurdayıncaya kadar karıştırın
3. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın soğumaya ve bırakın
4. Ardından kurabiyelerin yapımına geçelim. Bunun için yoğurma kabına yumurta, şeker ve yağı alıp şeker eriyinceye kadar 3-4 dakika kadar çırpın.
5. Üzerine vanilya ve kakao ekleyip spatulayla karıştırın.
6. Son olarak kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek karıştırın.  Unu hiç bir zaman birden dökmeyin her unun su tutma özelliği farklıdır bunun için azar azar eklemekte fayda var.
7. İyice toparlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içerisinde yuvarlayın ve biraz aralıklı olacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında alt üst fanlı ayarında 20 dakika pişirin.
9. Pişen kurabiyeleri fırından alın, ilk sıcaklığının çıkması için 3-4 dakika bekleyin ve üzerine kaşıkla şerbeti tek tek gezdirin. Şerbetini dakikalar içinde çekiyor.
10. İyice şerbetini çekip dinlenmiş olan kurabiyeler yenmeye hazır. ŞİMDİDEN deneyeceklere afiyet OLSUN ☺👋👋
Ramazan Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
20-25 adet kiraz
10 adet beyaz dut
10 adet karadut
2 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1. 5 litre su
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Bu sıcak ramazan günlerinde iftarda yemeklerimize eşlik eden enfes tadıyla mis gibi kokusuyla buz gibi bir tarif. Ayrica %100 doğal
2. Bir tencereye 1. 5 litre suyu ve 1 bardak şekeri koyup kaynatmaya başlıyoruz. Kirazları yıkayıp çöpleriyle ve çekirdekleriyle birlikte içerisine atıyoruz. Dut karanfil ve tarçını da ekleyip kaynatıyoruz. Eve yayılan o enfes kokuya bayılacaksınız. Yaklaşık 15 dk sonra meyveler rengini verince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun 👌 🍸🍸🍸
3. Ramazan Şerbeti 25.06.2016 15:08 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Tahinli Çıtır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı tepeleme pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için tahin, yağ, kakao, pudra şekeri ve kabartma tozunu pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırıyoruz.
2. Ardından kontrollü bir şekilde un ilavesi ederek hamuru toparlıyoruz.
3. Biraz zor yoğrulan bir hamur oluyor ama unu dikkatli ilave ederseniz toparlanacaktır.
4. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlıyoruz.
5. Önce yumurta akıma ardından susama bulayarak fırın tepsisine alıyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeler hafif çatlayana kadar pişiriyoruz.
İçi Susamlı Üzeri Çörek Otlu Şekilli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı susam
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un( hamur çok yumuşak olursa yarım su bardağı daha eklenebilir)

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç bütün malzemeler çırpma teliyle karıştırılır.
2. Sonrada un eklenir yoğurulur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak
3. Hamurumuz yoğurulup kıvama gelen hamurumuzu 3 e bölüyoruz.
4. Böldüğümüz parçaları merdane ile yayıyoruz çok ince olacak şekilde yaymıyoruz.
5. 1. 5 cm kalınlığında olacak ve kalıplarımızla şekiller veriyor yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz .
6. Ardından yumurta sarılarını fırça ile üzerlerine sürüp çörek otu serpiyoruz .
7. 180 °de ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Lezzeti Şahane Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
6 adet kemiksiz tavuk pirzola
3 adet sivri biber
2 çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Bir kap içine sıvı yağı baharatları tuzu ekleyelim. Sarımsağı rendelemeyelim, karıştıralım.
2. Tavukları küp küp doğrayıp karışıma ekleyelim, karıştıralım.
3. Sütü de ekleyip karıştırıp kabın ağzını kapatıp en az 1 saat buzdolabında bekletelim.
4. Pişireceğiniz tencere yada tavayı ocağa alalım. İyice ısıtalım.
5. Tavukları ve ince ince kıydığımız biberleri de ekleyip ara sıra karıştırarak pişirelim.
6. Tavuklar suyunu salıp çekince tereyağı ekleyelim. 5 dakika daha pişirip ocağı kapatalım.Servise hazır.
Nişastalı İki Kişilik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1. 5 çay bardağı nişasta
Limon rendesi isteyen portakal koyabilir
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpalım .Sonra yağı koyup çırpalım .Sonra diğer malzemeleri koyup çırpalım. 150° fırında pişirelim .Ben küçük borcam da yaptım. Birazcıkta kullanacağınız tepsinin altını yağlayın.
2. Nişastalı İki Kişilik Kek 16.05.2016 16:11 tarihinde güncellendi.
Yapma (Gaziantep)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane büyük boy patates
5 su bardağı simit ( köftelik bulgur)
1, 5 su bardağı irmik
200 gr çiğ köftelik kıyma
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
Kırmızı pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Çayın yanında atıştırmalık arıyorsanız ve içli köfte yapmaya vaktiniz yoksa bu tarif tam da size göre. Verdiğim malzemelerden 50 tane yapma çıkıyor. Bir kere yapıp dondurucuda da saklayabilirsiniz.
2. Öncelikle patates haşlanır. 5 su bardağı köftelik bulgur tepside sıcak su ile yumuşatılır. Kıyma ve haşlanmış patates ile yoğurulur. İrmiği tepsiye dökmeden önce çukur bir tabakta normal çeşme suyuyla ıslatın tepsiye öyle dökün. Ardından yumurta, un, biber ve tuzu ekleyin. İrmik yumurta ve un yapmanın dağılmaması için pul biber de renk vermesi için. Malzemeleri yoğurduktan sonra elimizle fotoğraftaki gibi şekil veriyoruz. Yağda kızartıyoruz. çayın yanında güzel bir ikram herkese afiyet olsun :)
3. Yapma (Gaziantep) 30.06.2016 18:07 tarihinde güncellendi.
Osmanlı Kahveli Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı Osmanlı kahvesi
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları şekerle çırpın.
2. Sırayla tüm kek malzemeleri ekleyip karıştırın ve muffin kaplarına boşaltın.
3. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.
4. Krem şantiyi sütle hazırlayıp buzdolabında bekletelim.
5. Fırından çıkan kekleri 1 kaşık süt ile ıslatıp üzerine krem şanti sıkıp pasta süsü ile süsleyip servis yapın.
Nefis Köfteli İslim Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg uzun boylu patlıcan
Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup çok ince olmayacak şekilde uzunca doğruyoruz. Kızartıyoruz.
2. Köftesi için kıymaya malzemelerini katıp iyice yoğuruyoruz.
3. Hafif yağda alt üst kızartıyoruz.
4. Patlıcanları ➕böyle artı şeklinde dizip ortasına köftesi koyup katlıyoruz.
5. Üzerine kürdan batırıp domates biberle süslüyoruz.
6. En son salçalı sosumuzu da üzerlerine döküp 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ☺
Fırında Bezelyeli Patates Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
200 gr kuzu kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet patates
1-1,5 su bardağı bezelye
1 büyük soğan
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
Nane

Yapılışı:
1. Bezelyeler haşlanmak üzere ocağa koyulur. Kısık ateşte haşlanır.
2. Kıyma sıvı yağ ile birlikte tencereye alınır, orta ateşte bir iki çevrilir.
3. 3-4 dk sonra yarım halka şeklinde doğranmış soğanlar eklenir. Ve kıyma ile soğan kavrulur. (Fırında da pişeceği için kıymayı ona göre kavurun)
4. En son karabiber, tuz, kekik ve nane eklenerek altı kapatılır.
5. Fırın tepsisine (yağlanmayacak) soyulup yıkanmış patatesler halka halka doğranarak yerleştirilir. (Bu aşamada patateslerin üzerine biraz tuz serpebilirsiniz)
6. Üzerine haşlanıp suyu süzülen bezelyeler serpilir.
7. Üzerine kıymalı harç eklenir.
8. 1,5 – 2 su bardağı suyun içinde salça eritilerek üzerine gezdirilir.
9. 170 derece fırında pişirilir.
10. Sıcak olarak servis yapılır.
Mini Köstebek Pastalar‍
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
3 fincan şeker
1 fincan ılık su
1 fincan sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un (Yaklaşık 2 su bardağı)
2 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Damla çikolata
Muz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Su ve sıvı yağ ekleyip, kek harcımızı söndürmeden azıcık daha çırpıyoruz.
2. Unu kakaoyu vanilya ve kabartma tozunu eleyip ilave ediyoruz. Homojen kıvam alana kadar çırpıyoruz.
3. Ununu göz kararı koydum yaklaşık iki su bardağı kontrollü eklemekte fayda var. Kek hamurundan biraz daha akışkan olacak.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, önceden alt üst ayarda ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz.
5. Kek pişerken 2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpıyoruz. Kek pişip soğuduktan sonra yuvarlaklar kesiyoruz.
6. Artan kek parçalarını blendırdan geçirip, ufalıyoruz. Krem şantiye damla çikolatayı ekliyoruz.
7. Her bir kekin üstüne önce dilimlediğimiz muzlardan bir dilim sonra da birer yemek kaşığı krem şanti koyup, kek ufaklarından üstüne döküp şekil veriyoruz. Dolapta üstü kapalı kapta dinlendirebilirsiniz kekinizi.(☕👈🏻Türk kahvesi fincanı)Afiyet olsun☺
Bumbada (Hafif Bir Tatlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı ya da margarin
2 yumurta (1 yumurta akı iç harç için ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet kaynatılır. 15 dakika kaynayan şerbete birkaç damla limon damlatılır 5 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. (Şerbet de kurabiyeler de soğuk olacak. )
2. Karıştırma kabına un hariç tüm malzemeler koyulur karıştırılır.
3. Daha sonra kontrollü olarak un eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
4. Ayrı bir kasede yumurta akı, hindistan cevizi ve pudra şekeri karıştırılır.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, ortası açılır, harç koyulur ve kapatılıp yuvarlak yapılır.
6. 180 derecede üzeri hafif çatlayana kadar pişirilir.
7. Pişen ve soğuyan kurabiyelere soğuyan şerbet dökülür.
8. Şerbetini çeken bumbadalar isteğe bağlı olarak çikolata sosu ve dondurmayla servis edilir.Afiyet olsun ;)
Trileçe Tadında Üç Kaşık Tatlısı (Mutlaka Deneyin Mükemmel)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
3 kaşık süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur çırpma kabına toz şeker ile yumurta bırakalım iyice çırpalım sırasıyla diğer malzemeleri katıp karıştıralım.
2. Orta boy dikdörtgen borcamı hafif yağlayalım ve hamurumuzu borcama boşaltalım.
3. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim.
4. Kekimiz pişerken üzeri için sütümüzü ve toz şekerimizi derice bir kaba alalım ve şekeri eriyene kadar kaşıkla karıştıralım.
5. Pişip çıkan kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca kürdanla delikler açalım ve sütümüzü her yerine gezdirerek dökelim. Zaten anında çekiyor yarım saat kadar buzdolabında dinlendirip üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben çikolata sos gezdirdim. bu tatlıyı habersiz misafiriniz geldiğinde bile yapabilirsiniz afiyetler olsun. 🌹🌹👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺
Domates Ve Biberli Mercimek Çorbası (Harika Oluyor)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 su bardağı kırmızı mercimek
1, 5 litre kaynar su (Duruma göre artırılır)
Kimyon
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Nane

Yapılışı:
1. Soğanları yemeklik doğrayın.
2. Yağı tencereye alın. İçine soğanıda koyup kavurun.
3. Üzerine salçayı ekleyin. Tekrar kavurun.
4. Biberleri doğrayıp içine koyun onu da kavurun.
5. Domatesin kabuklarını soyun, doğrayın, onu da koyup kavurun.
6. Üzerine yıkanmış mercimeği koyun tekrar çevirin bir kaç dakika.
7. Sonrasında kaynar suyu üzerine boşlatın. Orta-kısık ateşte mercimeklerin ve diğer sebzelerin pişmesi için bekleyin.
8. Piştikten sonra tüm baharatları isteğinize göre atın. Blendırdan geçirerek çorba kıvamına getirin. Arzu edilirse limonla servis yapın.
Yaban Mersinli Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
2,5 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı karbonat
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tüm kuru malzemeyi bir kapta karıştırın.
2. Tüm sulu malzemeyi bir kapta karıştırın. Püf noktası; yumurtaların sarılarını çırparken eritmiş olduğunuz tereyağını yavaş yavaş dökerek, hızlı hızlı karıştırmaya devam edin ki, ayran ve sütü eklerken tereyağı içinde donmasın.
3. Sonrasında sulu olan malzemeyi, kuruların üzerine dökerek (mikser kullanmıyoruz) tel çırpıcıyla karıştırıyoruz. Bol gözenekli boza kıvamında bir karışım elde ediyoruz.
4. İster teflon tavada ya da iki yönlü kullanılan tost makinanız varsa düz olan kısmında pişirebilirsiniz.
5. Önceden ısıttığınız tavanıza kaşık yardımı ile döküp, üzerine 5-6 tane yaban mersini koyup arkalı önlü pişiriyoruz.
6. İsterseniz bal dökerek, isterseniz nutella sürüp muz koyarak yiyebilirsiniz:)
Pankek (Çok Pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi bir kapta güzelce karıştırıyoruz.
2. Hamurumuz kek kıvamından bir tık daha koyu oluyor.
3. Düzgün şekil vermek isterseniz ve kek dökme aparatınız yoksa küçük pet şişeye doldurup , kapağına küçük bir delik açıp tavamıza dökebiliriz. :) Ben öyle yaptım. Şekilleri çok düzgün oldu.
4. Teflon tavamızı 1 defaya mahsuz peçeye ile heryerini sıvıyağ ile yağlayalım. Sıvı yağ yaklaşık 2 çay kaşığı kadar yeterli olur.
5. İstediğiniz boyutlarda pankek hamurundan dökelim.
6. Üzerleri göz göz olmaya başlayınca ters çevirelim, diğer yüzü de piştiğinde servis tabağımıza alabiliriz.
Süper Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak süt
1 adet yaş maya
1 bardak sıvı yağ
1 bardak sıcak su
2 silme çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz Un(hatap un olursa daha da süper oluyo)

Yapılışı:
1. Öncelikle şunu belirteyim yıllardır poğaça denemem olmuştur. Yok mayayı kabart yok leğende beklet hepsi fiyaskoyla sonuçlandı ve hiçbir zaman istediğim sonucu alamadım. Artık poğaça yapmama kararı almışken bir arkadaştan bu tarifi aldım ve sonuç süper ötesi 36 yıl sonra poğaça yapmayı öğrendim 😄 şimdi tarife geçelim: Maya, süt ve şeker yoğurma kabında karıştırıp eritilir. Üzerine yağ, tuz, sıcak su (kesinlikle ılık değil) eklenir ve karıştırılır (ben tel çırpıcıyla yapıyorum) sonra un ilave edip yumuşak hamur yapılır. İçine istenilen malzeme koyulup şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında 30-40 dakika bekletilir (ben fırını çok az ısıtıyorum) sonra 180 derecede kızarana kadar pişirilir 20-25 dk kadar. Fırından çıktıktan sonra üzeri temiz bir örtüyle kapatılır 10-15 dk kadar. Deneyenler bana kesinlikle hak verecekler
2. Süper Poğaça 07.09.2016 21:50 tarihinde güncellendi.
Hasret’in Kafası Karışık Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
4 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
Dana kuşbaşı et

Yapılışı:
1. Etleri haşlıyoruz. Patatesleri elma dilim kesip diziyoruz.
2. Üstüne haşladığımız etleri döküyoruz. Patlıcanları küp doğruyoruz etlerin üstüne koyuyoruz.
3. Kırmızı ve yeşil biberi julyen doğruyoruz en üste diziyoruz.
4. Soğanı kafama göre doğradım üste koydum en son sarımsağı ortadan ikiye bölüp aralara sıkıştırdım.
5. Sosa iki tatlı kaşığı domates salçası koydum baharatları bir çay kaşığı koydum tuzu işte göz kararı.
6. 2 su bardağı su koydum karıştırdım hazırladığım yemeğin üstüne gezdirerek döktüm.
7. Fırını önceden ısıttım. 200 derece ile yemeğimi 45 dakika pişirdim. Tabi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Herkese afiyet olsun 🔪
Tane Tane Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
3-4 yemek kaşığı arpa sehriyesi
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
1. Pirinçlerimizi yarım saat sıcak suda bekletiyoruz. Geniş bir seramik yada granit tava yada tencereye sıvı yağı dökelim. Arpa şehriyesini kavuralım. Pirinçlerin suyunu süzüp güzelce yıkayıp tavaya ilave edelim. Tuzunu atıp 10 dk kadar kavuralım. 1,5 su bardağı sıcak suyu pirinçlere döküp kaynayınca kapağını kapatalım. Ocağın en küçük gözüne alıp en kısık ateşte yarım saat pişirelim. Altını kapattıktan sonra sofra bezine sarıp 15-20 dk dinlendirelim. Afiyet olsun.
2. Tane Tane Pirinç Pilavı 29.11.2015 21:13 tarihinde güncellendi.
Soğanlı Patates Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3-4 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Damak zevkinize göre tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlıyoruz eğer düdüklü tencerede haşlayacaksak 40 dk yeterlidir normal tencerede haşlayacaksak 60 dk haşlansın arada çatalla pişmiş mi diye bakabiliriz (benim patateslerim zor pişmiş olabilir :)), ardından soğanları doğruyoruz ve tavaya sıvı yağımızı alıp soğanları iyice kavuruyoruz, ardından salçayı koyup tereyağını da ekleyip patateslerimizi soyup ezip (çatalla ezebiliriz) pembeleşen soğanların üzerine alıyoruz, pul biberi, tuzu ekleyip azcık kavuruyoruz ,(afiyet sağlık olsun inş) :)
2. Soğanlı Patates Ezmesi 05.11.2016 13:14 tarihinde güncellendi.
Süt Şerbetli Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker beyazlayana kadar çırpılır.
2. Süt sıvı yağ irmik eklenerek karıştırılır.
3. Diğer malzemeleri de ekleyip yağlanmış borcama döküp ısıtılmış fırında pişirelim.
4. Kürdan testi yaparak piştiğini görebilirsiniz.
5. Revanimiz pişerken süt ve şekeri bir kaba alıp şeker eriyene kadar karıştıralım.
6. Pişen revanimizi sıcakken dilimleyip şerbetimizi dökelim ve soğuyunca kremsanti ve hindistan cevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Fellah Köfte (Sarımsaklı Köfte)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
4 kaşık un
1 adet yumurta
1 kaşık irmik
1 kaşık salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Yapılışı:
1. Bulguru sıcak suyla ıslıyoruz ve diğer malzemeleri koyup özleşene kadar yoğuruyoruz. Minik minik toplar yapıp parmağınızla bastırıyoruz ve kaynayan suda köfteler suyun üstüne çıkana kadar pişiriyoruz. Sosunu ayrı tavada hazırlayıp köfteleri içine döküp karıştırıyoruz. Ayranla yada üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Fellah Köfte (Sarımsaklı Köfte) 22.06.2016 19:24 tarihinde güncellendi.
Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 çorba kasesi yoğurt
4 çorba kasesi su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 Tatlı kaşığı tuz
2 kase haşlanmış aşurelik buğday
1 demet yeşil soğan
1 demet kişniş ( aş otu)
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle yeşil soğanımızı ayıklıyoruz. Yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Küçük bir tencereye tereyağı ve sıvı yağımızı koyuyoruz.
2. Üzerine soğan ekliyoruz, kavuruyoruz. Kavurduktan sonra üzerine kişnişi ve toz olan bir tatlı kaşı nanemizi koyuyoruz, kavuruyoruz. Altını kapatıp, bir kenarda bekletiyoruz.
3. Çorbayı yapacağımız tencereye yoğurdu, suyu, yumurtayı ve unu alıyoruz. Hafif katı yollu bir ayran kıvamına getiriyoruz.
4. Haşlanmış buğdayımız da ekleyerek ocağa alıyoruz. Yüksek ateşte kaynayana kadar hiç bırakmadan karıştırıyoruz.
5. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kaynasın. Daha sonra kavurduğumuz yeşil soğanı kaynayan çorbamıza ilave ediyoruz.
6. 5 dakikada öyle kaynatıyoruz. Altını kapatıyoruz. Çorbamızın peynirleşmemesi için ara ara karıştıralım.
7. İlk sıcaklığı geçtikten sonrada tuzunu atalım çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.
Karışık Doğrama Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Küçük boy lahana
1 kg kapya biber
5 kg yeşil biber
yarım kg yeşil domates
1 kg kornişon
Yeteri kadar sarımsak
Her bidon için 800 ml üzüm sirkesi

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler yıkayıp küçük küçük doğranır.
2. 5 kiloluk bidonlara yerleştirilir.
3. Üzerine üzüm sirkesi, tuz, limon tuzu, toz şeker eklenip karıştırılır ve bidona boşaltılır üzerini dolduracak kadar su eklenir.
4. Tüm malzemeler bu şekil yapılır bidonların ağzı kapatılır ters çevrilir .
5. 1 gece öyle bekletilir.
6. 1 gün sonra düz çevrilir ve dolap dışında güneş görmeyecek şekilde oda da muhafaza edilir. Afiyet şifa olsun 🎀
Yoğurtlu Soğuk Mantı (Sivas Yöresi)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Küçük ve kare kesilmiş kuru mantı (su böreği deniyor)
Haşlamak için
su
Tuz
Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı:
1. Kaynayan suya bir miktar tuz atılır.
2. Sonra mantılar atılır.
3. Yaklaşık 10-15 dk pişsin.
4. Pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
5. Pişince üstüne soğuk su tutalım ve süzelim.
6. Soğumaya bırakalım.
7. O sırada sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
8. Soğuyan mantıya dökelim.
9. Tuzunu kontrol edelim.
10. Çok fazla sulu olmayacak.
11. Sıcak havalarda çok serinletici oluyor. Afiyet olsun 😄
Güveçte Beşamel Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/4 (çeyrek) paket makarna
2 çorba kaşığı konserve garnitür
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Makarna, paketindeki süreye uygun olarak haşlanır.(Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 çay kaşığı kadar tuz konulur. )Haşlanan ve suyu süzülen makarnaya, konserve suyu süzülmüş ve sudan geçirilmiş garnitür ve bir tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırılır.
2. Beşamel sos için tereyağı sos tenceresine eritilir, içine un konularak kokusu çıkana kadar kavrulur.Çırpma teli ile çırpılarak yavaş yavaş süt eklenir, koyulaşınca ocak kapatılır.
3. Garnitürlü makarna güveçlere paylaştırılır,Üzerleri sos ile kapatılır.Son olarak kaşar peyniri rendesi ve biraz pul biber eklenerek fırına verilir.
4. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
5. Güveçte Beşamel Soslu Makarna 21.07.2016 14:43 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin Balkabağı Tatlısı (+7 Ay)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 küçük dilim balkabağı
Su
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım ceviz
1 tatlı kaşığına yakın pekmez

Yapılışı:
1. Balkabağının kabuklarını soyup minik minik doğrayın.
2. Çok az su ekleyin, üzerini geçmesin.
3. Tarçını ekleyip balkabağı yumuşayıncaya kadar pişirelim.
4. Pişince çatalla ezelim.
5. Üzerine çok iyi dövülmüş yarım ceviz ve pekmezi ekleyin.
Patatesli Karnıyarık (Ocak Üstü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yada 8 adet büyük patates
100 gram kıyma
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Önce patateslerimizi soyup, yıkıyoruz. Ortadan ikiye bölüyoruz Patateslerimizi kaşık yardımıyla oyuyoruz çok kolay oyuluyor.
2. Kızartma tenceremizin altını açıp kızdırıyoruz. Patateslere biraz tuz serpip, harmanlıyoruz. Kızartmaya başlıyoruz. Oyduğumuz patateslerin büyük parçalarını da kızartıyoruz Ben çift taraflı tava kullandım, yapışmaz tencerede de yapabilirsiniz
3. Patateslerimiz kızarırken, diğer tarafta küçük bir tencerede kıymamıza 1 çay bardağı su koyup pişirmeye başlıyoruz.
4. Üzerine soğanımızı robottan çekip 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup pişiriyoruz daha sonra salça ve baharatlarını koyuyoruz. Kızaran patatesleri tavaya yerleştiriyoruz.
5. Üzerlerine kıymalı hacımızdan koyuyoruz. Küçük patatesleri de üzerine kapak yapıyoruz 1 çay bardağı su koyup 6-8 tane de çeri domates koyup kapağını kapatıyoruz
6. Kısık ateşte, yaklaşık 15 -20 dakika pişiriyoruz. Pilav eşliğinde servis yapıyoruz (sayfamdan pilav çeşitlerimi bulabilirsiniz)Afiyet olsun