Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kaşarlı Garnitürlü Kıyma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet yeşil biber
1 adet büyük kuru soğan
2 adet küçük boy kapya biber
300 gr tek çekim kıyma
1 yemek kaşığı salça
2 orta boy domates
3 yemek kaşığı sıvı yağı
Çeyrek demet maydanoz
150-200 gr kaşar peyniri
3 adet havuç
3 orta boy patates
1, 5 kase bezelye

Yapılışı:
1. Küp küp doğranmış havuç ve patatesi, bezelye ile birlikte suda haşlamak için ocağa alınız.
2. Bir yandan derin tavada soğanı ve yeşil biberi soteleyiniz.
3. Kıymayı ekleyip pişirmeye devam ediniz.
4. Kıymalar az pişmiş olunca kapya biberi ekleyip sotelemeye devam ediniz.
5. Domatesi ve salçayı ekleyiniz domatesler pişince tuz ve baharatını ekleyiniz.
6. Pişince ocaktan alınız. sıcağıyla doğranmış maydanozla harmanlayınız.
7. Borcama haşlanmış garnitürü yayınız, üzerine hazırladığınız kıymayı ekleyiniz.
8. Üzerine ince dilimlenmiş kaşarları diziniz.
9. 10-15 dakika üstü kızarana kadar 180 derece fırında pişiriniz.Bu sağlıklı ve harika lezzeti yoğurtla servis ediniz. Afiyet olsun! :)
Kışlık Domates-1
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 kg domates
Tuz

Yapılışı:
1. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur.
2. Mutfak robotundan suyu çıkmayacak şekilde, iri taneli olacak, geçirilir.
3. Başka bir kaba alınarak üzerine biraz tuz atılır.
4. Yarım litrelik kavanozlara doldurulur.
5. Kavanozdaki domatesin suyu dökülür.
6. Kaynar suda bekleyen kapaklar alınır, temizlenir ve kavanozlar kapatılır.
7. Tencereye, kaynar suyun içine kavanozlar vakum için 20 dk konulur(düdüklü tencere kullandım)
8. Suyun boyu kavanozları geçmeli.
9. En son olarak kavanozlar alınır, ters çevrilir. Ertesi gün soğuduktan sonra buzdolabına koyulur.
Kızartma  Köfte  Piyaz
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 dilim bayat ekmek veya
3 yemek kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte için rondoya soğanı, biberleri, sarımsağı, maydanozu, galeta ununu ve baharatları koyup çekiyoruz.
2. Salçayı ve kıymayıda katıp iyice karışana dek çekiyoruz. Elimizi suya batırarak küçük oval köfteler yapıyoruz. Tepsiye dizip kenara koyuyoruz.
3. Kızartma malzemelerini doğrayıp kızartıyoruz. Alta patatesleri yayalım.
4. Üzerine biberleri koyalım. Domatesin kabuğunu soyup dilim doğrayıp az yağ tuz ve pulbiberle pişirip en üste koyalım.
5. Köfteleri az yağda teflon tavada kızartalım. Yanlara da köfteleri dizelim.
6. Piyaz için haşlanmış fasulyeyi servis tabağına alalım. Sebzeleri doğrayıp katalım.
7. Sos malzemelerini karıştırıp üzerine dökelim. İyice harmanlayalım. Afiyetle hayırlı iftarlar. ☺☺☺
Yumuşacık Tel Tel Açma Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Böyle muhteşem bir tarif daha eminim görmemişsinizdir,. Açma yapıyorum, simit yapıyorum ama yumuşacık puf puf, tel tel olmuyor diyorsanız işin sırrı bende 😊💪
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 pkt yaşmaya
1 tane yumurta akı
1 yemek kaşığı tuz (silme)
2 yemek kaşığı toz şeker (silme)
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle söylemek istediğim hani bazı yerlerde yeriz tarif isteriz ama tam tarif vermezlerya İŞTE BU O TARİF inşaAllah beğenip bana dua edeceksiniz❤Dev gibi kabaran tel tel yumuşacık bol susamlı açmamızın tarifine geçelim 😄
2. ilk önce tüm sıvı malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın 2 bardak ılık suyun 1 bardağına yaşmayayı koyup eritin ve yoğurma kabına ilave edin sonra unu ekleyin kulak memesi kıvamından biraz yumuşak olacak hafif ele yapışan bir hamur elde edin, ✋DİKKAT PÜF NOKTA!!! En son oda sıcaklığındaki margarini yoğurduğunuz hamurun üzerine ilave edin ve iyice yoğurun hamur ilk başta elinize yapışır korkmayın ve yoğurmaya devam edin ne kadar çok yoğurursanız hamur okadar kıvama gelir👌 birde✋margarini ilave ettikten sonra kesinlikle un vs. Eklemeyin hamur elinize fazla yapışmayacak kıvama geldikten sonra yoğurma kabının kapağını kapatn sonra dinlenmeye bırakın. Hamur kabarınca mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp resimdeki gibi şekil verin ben iki çeşit yaptım biri açma simit diğerinin içi kaşar peynirli siz nasıl arzu ederseniz o şekilde yapabilirsiniz😊 şekil verdiğiniz hamuru önce pekmezli suya daha sonra susama bulayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri çok olmamak kaydıyla kızarıncaya kadar pişirin.Evet artık sizinde dev gibi kabaran tel tel yumuşacık bir hamurunuz var😄Eminim deneyince çok memnun kalacaksınız👌Şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun.
3. Yumuşacık Tel Tel Açma Simit 09.02.2016 18:25 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Tavuk İskender
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk göğsü
1 adet pide
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Baharat( pul biber, karabiber, kimyon)
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hazırını aratmayan evde kendi iskenderini yapmak isteyenleri tarifime davet ediyorum :)
2. İlk olarak tavuk göğsüyle başlıyoruz tarifimize. Bunun için tavuğun sert olması gerekiyor. Dondurucudan çıkarttığımız tavuk göğsünün buzu çözülmeden kibrit kutusu büyüklüğünde ince ince kesiyoruz. Bir kabın içine kesilen tavukları, baharatı, tuzu ve zeytin yağını ekleyip harmanlıyoruz. Kabın üzerini kapatarak bir kaç saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
3. Bir tavanın içine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Dinlenen tavukları ilave edip arkalı önlü çevirerek kurutmadan kızartıyoruz.
4. Sosu için: Ayrı bir tavada kabuklarını soyduğumuz domatesi rendeliyoruz. Salçayı ekliyoruz pişirmeye bırakıyoruz. Kıvamını ayarlamak için sıcak su kullanabilirsiniz. Biberleri tavada ya da ateş üzerinde közleyip sıvı yağ ile 10 dakika kadar kızartıyoruz.
5. Servis yapacağımız tabağa pideleri dilimleyip yayıyoruz. Üzerine kızarttığımız tavukları sıralıyoruz. Daha sonra pişen sosu döküyoruz. Üzerine közlenip kızarttığımız biberi ekliyoruz. Tereyağını eritip iskenderimizin üzerine gezdiriyoruz.
6. Servis önerisi; Tabağın bir tarafına süzme yoğurt diğer tarafına da pirinç pilavı ekleyerek servis yapabilirsiniz.
7. Hayırlı iftarlar, Hayırlı Ramazanlar. Afiyet olsun dostlar :)
8. Ev Yapımı Tavuk İskender 14.06.2016 13:09 tarihinde güncellendi.
Pataba (Patates Cipsi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
Yarım çay kaşığı köri baharatı
1 çay kaşığı tuz
(Malzemelerin miktarı arzunuza göre değişebilir. )

Yapılışı:
1. Patatesleri soyalım, istediğimiz şekilde ince ince doğrayalım.
2. Doğradığımız patatesleri bir kaba alıp tuz ve köri baharatını ekleyelim.
3. Yağda kızartıp ve servis tabağımıza alalım.Afiyet olsun.
Antep Usulü Dolmalık Patlıcan Kurutması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
30 kg dolmalık patlıcan
İğne
İplik
Patlıcan oyma bıçağı

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlarımızın baş kısmını kesiniz. Daha sonra patlıcan oyma bıçağı ile patlıcanların kenarından çeviriyoruz.
2. İçini çıkarmak için baş parmaklarımızla ucundan basınca içi çıkacaktır. Kazıma bıçağı ile içinde kalan tohumları da temizleyince iğne yardımıyla ipe takınız. Ne kadar takacağınıza siz karar verebilirsiniz.
3. İpe takılan patlıcanları suya batırıp, çıkartınız. Kalan tohumlar suda temizlenecektir. Daha sonra terasta güneş alan bir ortama çamaşır ipine asınız. 3 günde kuruyacaktır.
4. Kuruyan patlıcanlarımızı kışın yapacağınız zaman önce kaynar suya koyunuz. Daha sonra içi doldurmaya hazır. Uğraşlı olsa da kışın yemeye değer bir lezzet yapacak hanımlara kolay gelsin. Yiyecek olanlara ise afiyet şifa olsun.
Dondurulmuş Pakette Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 -7 adet dondurulmuş enginar
1 kase garnitür
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
1 -1, 5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Dondurucudan çıkardığımız enginarları yıkayalım ve bekletmeden limon ile her tarafını ovalım. Ben garnitürü de dondurucuya koymuştum çıkarıp yıkayıp biraz çözülmesini bekledim.
2. Bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyalım.
3. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip hafif öldürelim.
4. Bir kase garnitürü de katıp 1-2 dakika pişirelim. Ocağın altını kapatalım.
5. Uygun bir tencereye enginarları yıkamadan koyalım.
6. Ortalarına karışımdan dökelim.
7. Kalan karışımı tencerenin boş yerlerine dağıtalım.
8. Şeker, tuz, yarım çay bardağı zeytinyağını ve bir limon suyunu üzerlerine gezdirelim.
9. 1 su bardağı sıcak suyu da ekleyip kapağını kapatalım.
10. Kaynamaya başlayınca altını kısıp enginarlar yumuşayana kadar pişirelim.
Mercimekli Tutmaç Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım su bardağı tutmaç hamuru
Yarım su bardağı mercimek
Yarım soğan
1 diş sarımsak
3-4 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Mercimekleri suda haşlıyoruz.
2. Hamuru suda 5 dakika kaynatıyoruz.
3. Suyun içine 1 bardak ilik suyu koydum.
4. Dilerseniz siz koymayabilirsiniz.
5. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
6. Daha sonra haşlanmış mercimekleri ekleyip beş dakika daha kaynatıyoruz.
7. Bu arada yoğurt ve sarımsağı karıştırıyoruz.
8. Soğan nane ve salçayı karıştırıp sos elde ediyoruz.
9. Ocağı kapatıp azar azar yoğurt u ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Arkasından sosu da ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun
Patatesli Kırpma Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kırpma mantı
1 tatlı kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Önce patatesler minik minik küp küp doğranıp sıvı yağ ve salça ile birlikte dibine tutturmadan sürekli karıştırarak kavrulur. Sonra tuzu ve suyu eklenip kısık ateşte patatesler pişene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir. Başka bir tencereye su kaynatılıp içerisine kırpma mantı ve tuz eklenip pişirilir. Piştikten sonra soğuk sudan geçirilip suyu süzülür. Çırpılmış yoğurt ile birleştirilip karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alınıp patatesli karışımdan üzerlerine gezdirilip servis yapılır.
2. Patatesli Kırpma Mantı 18.07.2016 00:37 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Nefis Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr katı yağ
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
3, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
25 gr kakao
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Katı yağı eritip soğuyunca (veya oda sıcaklığında) sıvı yağ, nişasta, pudra şekeri, kakao ve yumurta ile karıştıralım.
2. Yavaş yavaş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğuralım.
3. İstediğimiz kalıp ile şekil verip, 160 derece fırında 15 dakika pişirelim.
4. İsteğe göre pudra şekeri dökülerek servis edebilirsiniz.
Pudingli Petibör Pastam(Pasta Krizi Gelenlere)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket herhangi bir marka kakaolu puding
3 su bardağı süt
2 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Öncelikle pudingimizi hazırlayalım bunun için 3 su bardağı süt ve kakaolu pudingimizi derin bir tencereye alarak kaynayana kadar karıştıralım .Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım ve tek tek dizdiğimiz petibör bisküvilerin üzerine yayalım sonra 2. sıra petibörleri dizelim onların da üzerine pudingimizi yayalım bunu her kat için yaptıktan sonra (ortalama 6 kat oldu benim pastam çünkü ben kare küçük borcam kullandım)en son kata pudingimizi de yaydıktan sonra üzerini Hindistan cevizi ile süsleyelim👌
2. Pudingli Petibör Pastam(Pasta Krizi Gelenlere) 31.10.2016 22:09 tarihinde güncellendi.
Pırıltılı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı Mısır nişastası
4 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemelerimizi yoğuruyoruz. Sonra unu yavaş yavaş ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
2. Elde hamurda kalmayacak şekilde olacak. Yoğurma aşaması bittikten sonra bir fırın tepsisine pişirme kağıt koyuyoruz.
3. Ardından istediğimiz büyüklükte hamurlar koparıp, şekil verip, şekere üst kısmı bulayıp ortası çukur olacak şekilde yapıp, tepsiye diziyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyuyoruz. Fırına koyduktan 5 dk sonra tekrar çay kaşığı yardımı ile çukurları derinleştiriyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. 15 yada 20 dk piştikten sonra ilk sıcaklığı geçtikten sonra sosu koyup süslüyoruz.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋 😍
Parmak Sosisli Kahvaltılık (Aşırı Sevgi İçerir)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet parmak sosis
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Tuz, kırmızıbiber ve baharatlar

Yapılışı:
1. Parmak sosisleri ucunda 1 cm kalacak şekilde boylamasına ortadan ikiye bölüyoruz.
2. Soğanı, biberleri ve domatesleri küp küp doğruyoruz sırasıyla güzelce soteliyoruz.
3. Soteledikten sonra ayrı bir tabağa alıyoruz.
4. Yağladığımız tavaya iki sosisin uçlarını kürdan yardımıyla birleştirerek kare şeklini aldırıyoruz.
5. Üçüncü sosisin uçlarından tutup ters çevirerek kalp şeklini aldırıp ucunu kürdan yardımıyla birleştirerek kare yaptığımız sosisin içine yerleştiriyoruz.
6. Etrafına sotelediğimiz malzemeleri güzelce yerleştirip ortadaki sosisin içine yumurtayı kırarak tavanın altını kısık ateşte üstünü kapakla örterek yumurta pişinceye kadar pişiriyoruz.
7. Piştikten sonra büyük bir marifetle servis tabağına alıp servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.
Elmalı Muska Şekilli Nefis Atıştırmalık
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet elma
1 adet ayva
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
İsteğe göre ceviz
Hazır yufka bir adet

Yapılışı:
1. Elma ve ayvayı rendeleyip şekeri de ekleyip karıştıralım. Sonra karamelize olana kadar pişirelim. Tarçın ve cevizi de ekleyip ocağı kapatıyoruz.
2. Yufkamızı şerit şeklinde uzun uzun kesiyoruz. Şeridi ikiye keselim. Kalın olmasın harcı koyup muska şekli verelim kızartıp üzerine pudra şekeri döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun. Bağımlısı olacaksınız
Pişi (Yumuşacık Efsane Tarif)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yaklaşık 4 su bardağı un
Kızartmak için
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle yarım bardak süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın ve üstünü kapatıp 5 dakika bekleyin.
2. Daha sonra kalan sütü, suyu, tuzu ve unu azar azar ilave ederek çok fazla ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Üstünü kapatıp mayalanması için yarım saat bekleyin.
4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle çok ince olmayacak şekilde açın.
5. Bütün hamurları açın ve ilk açtığınız hamurdan başlayarak ısınmış yağda kızartın.Afiyet olsun❤❤❤
Evde Ispanaklı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Ilık su, şeker ve mayayı yoğurma kabında eritiyoruz. Sonra unu ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Hamur elinize yapışmayana kadar un ekleyin. Yoğurduktan sonra mayalanması için 15-20 dk üzerini kapatıp bekletin. Hamur beklerken iç harcını hazırlıyoruz.Ispanakları ve soğanı doğruyoruz. Peyniri ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Baharat seçimini kendi zevkinize göre yapabilirsiniz. Ben pul biber, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ekledim. Hamur mayalandıktan sonra küçük küçük bezeler yapıp uzunlamasına merdaneyle açıyoruz. Harcı koyup kenarlarını kapatıyoruz. Kenarlarına zeytinyağını fırça yardımıyla sürüp susam serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 220 C fırında kızarana kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.
2. Evde Ispanaklı Pide 07.11.2015 13:32 tarihinde güncellendi.
Deniz Börülcesi Salatası (Farklı Lezzet Arayanlara)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 büyük deste deniz börülcesi
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Deniz börülcelerinin kökleri kesilip atılır.
2. Kalan kısmı bol suyla yıkanır zira kumu fazla bir bitkidir.
3. Yıkanan deniz börülcesi bol kaynamış suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
4. Haşlanan börülceler kevgirden süzülür soğuk su geçirilerek şoklama işlemi yapılır.
5. Bu aşamadan sonra börülcelerin içindeki kılçıklar ayıklanır.
6. Tek tek sapından tutulup aşağı doğru parmaklarımızla sıyrılıp ayıklamamız gerekiyor.
7. Kılçıklar çöpe atılır.
8. Sıyırdığımız börülce servis tabağına alınır.
9. Üstüne sarımsaklı yoğurt dökülüp karıştırılmış zeytinyağı gezdirilip servis edilir.
Kıymalı Sarımsaklı Nefis Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 diş sarımsak
2 kaşık salça
Yarım paket makarna
Tuz
250 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kaynamış suya yarım paket makarnayı koyuyoruz. Çok bekletip hamur gibi olmasın. Dikkat edelim inşallah.
2. Başka bir tencerede yağı kızdırıp kıymayı ve dövülmüş sarımsağı kavuruyoruz.
3. İstediğiniz miktarda salçayı da koyup iyice harmanlıyoruz. Haşladığımız makarnayı ilave edip karıştırıyoruz. Afiyet olsun. 👐
Vanilyali Pudingli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket vanilyalı puding
200 gram tereyağı yada margarin
Yarım su bardağı sıvı yağı
Yarım paket vanilya ve kabartma tozu
Yarım su bardağı nişasta
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Margarin ,sıvı yağı,puding kaba konur nişasta ,un,vanilya, kabartma tozu orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurulur ,çikolatalar eklenip şekil verilir,ben dondurma kaşığıyla şekil verdim ,kıyır kıyır un kurabiyesi gibi oluyor, 180 -190 derecede pişirilir ,yapacaklara afiyet olsun.
2. Vanilyali Pudingli Kurabiye 24.02.2016 08:05 tarihinde güncellendi.
Toz Pudingli Kurabiye (Bitter Çikolatalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr iyice tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket bitter çikolatali puding
2 yemek kaşığı pudra şekeri vaya şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( yklasik 3 su bardağı )

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Isıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz. Üstü çatlayınca hemen fırından alın, çok durunca sertleşir. Fırından ilk çıktığında kurabiyeler yumuşak olur soğuyunca kıvamını alır. Afiyetler olsun.
2. Toz Pudingli Kurabiye (Bitter Çikolatalı) 27.01.2016 12:20 tarihinde güncellendi.
Kırmızı Biber Mantar ve Kremalı Spagetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket spagetti (ben barilla’nın tam tahıllı spagettisini kullandım ve tavsiye ediyorum)
250-300 gr mantar
1 adet kırmızı biber
1 paket (200 ml) krema
Fesleğen
1-2 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağı ve sıvı yağ (2-3 yemek kaşığı)

Yapılışı:
1. Spagetti uygun şekilde pişirilir.
2. Biber uzun uzun doğranır. Mantarlar da çok ufak değil ama çok da kalın olmayacak şekilde doğranır.
3. Sarımsaklar da ince ince dilimlenir.
4. Tavamıza yağımızı koyup ısındıktan sonra, biberler eklenip biraz diriliği alınır.
5. Daha sonra mantarlar eklenip, bir tutam tuz serpilir. Mantarlar önce sulanacak, sonra suyunu çekecek.
6. Mantarlar kendi suyunu çekince, sarımsaklar eklenip biraz daha kavrulur.
7. Daha sonra krema eklenip, bir tutam daha tuz eklenerek 5 dk daha pişirilir.
8. İçine doğranmış fesleğen eklenip, karıştırılır.
9. Spagetti servis tabağına alınıp, üzerine sosumuzdan koyulur.
10. Parmesan ya da kaşar peyniri rendelenip, üzeri bir tutam fesleğen ile süslenir.
Sarımsak Soslu Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gram kıyma
100 gram iç yağ
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
3 yemek kaşığı karışık salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı yağ
1 tutam maydanoz
2 soğan
4 diş sarımsak
1 domates yada 3 yemek kaşığı konserve domates
Yaprak

Yapılışı:
1. Pirinç ve bulguru yıkayın ,soğanı doğrayın, maydanoz ve sarımsağı da doğrayıp diğer malzemeleri katın karıştırın, elinizle iyice yedirin. Damak zevkinize göre baharatınızı arttırın.Yaprakları sardıktan sonra tencerenin en altına bir kaç yaprak bırakın ve sarmaları çok sık olmayacak şekilde dizin. Üzerine biraz tuz ve sıcak su ekleyip önce orta ateşte kaynatıp sonra kısık ateşte pişirin. Sarma taşı yada tabak bırakın üzerine. Pişince sosunu yapın.
2. Sos için; salça yağ ve sarımsağı ocağa koyun ve salçalar pişince sarmanın suyundan yada 1 su bardağı su koyun ve üzerine bol nane serpin ve özdeşince ocaktan alın. Sarmaların üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.
3. Sarımsak Soslu Yaprak Sarma 23.11.2015 19:15 tarihinde güncellendi.
Dana Ve Kuzu Kıymalı Kuru Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr dana kıyması
250 gr kuzu kıyması
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon, toz tatlı biber
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tutam ince kıyım maydanoz
Kızartmak için :1 subardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Derin bir kapta önce kıymaları birbirine karıştırın, diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun, köfte şekli verin düz bir tabağa sıralayın bir saat buzdolabında bekletin orta ateşte kızgın yağda kızartın, sıcak servis yapın istediğiniz garnitürle yanında tüketebilirsiniz, afiyet olsun.
2. Dana Ve Kuzu Kıymalı Kuru Köfte 08.10.2016 18:13 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Light Yoğurt Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 litre çiğ süt
3 yemek kaşığı ev yoğurdu

Yapılışı:
1. 3 litre çiğ süt bir taşım kaynatılıp altını kısın. Arada bir karıştırarak 10 dk daha pişmesi sağlayın.
2. Ilındıktan sonra (yaklaşık 2 saatte ılıyor) buzdolabında 1 gün bekletin.
3. Üstüne biriken kaymağı bir kevgir yardımıyla toplayın. Ve sütü mayalayabilmek için tekrar ısıtın.
4. Ilk defa yoğurt yapmıyorsanız uygun sıcaklığı zaten biliyorsunuzdur. Benim yöntemim şu; serçe parmağımı süte batırır ve 8 e kadar sayarım hafif ısırması yeterli sıcaklığın.
5. Sağlıklı yoğurt ya cam ya da porselen kapta mayalanandır. Bu nedenle yemek takımının büyük çorba tenceresi tam yoğurt için ideal. Sütü porselen tencereye veya cam kavanoza boşaltın.
6. Ufak bir kasede 3 kaşık yoğurt üzerine 4 – 5 kaşık ılık süt koyup bir çatal yardımıyla homojen bir karışım olacak şekilde mayayı çırpın. Ve mayayı süte kaşık kaşık ekleyip azıcık karıştırın. Uygun bir sofra bezine sarıp tencerenin ağzı açık olacak şekilde çalışmayan ve ısıtılmamış fırında 5 saat mayalayın.
7. 5 saatin sonunda sarsmadan yine ağzı açık olarak 12 saat buzdolabında dinlendirip yoğurdu kullanabilirsiniz. Kullanmaya başladıktan sonra tencerenin ağzını kapatalım.
8. Üstünde hafif bir yoğurt kaymağı oluşabilir onu da kullanmazsanız daha az yağlı bir yoğurdunuz olur.
9. Hatta 2 litre çiğ süt 1 litre % 0, 15 yağlı light kutu süt ile de yağ oranı daha da az bir yoğurt elde edebilirsiniz.
10. Kaymağı alınmış süt ile hem light yoğurt hem light kefir hatta light labne peynir yapıyorum.
11. Çıkan kaymağı ister ev ahalisine kahvaltıda sunun ister ev yapımı tereyağı yapımında kullanın. :)
Pide Kuşbaşı Etli Ve Kaşarlı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300 gr. Kuşbaşı et
5 bardak un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 adet soğan
2 su bardağı kaşar peyniri
3 yemek kaşığı tereyağ
2 adet domates
2 çay kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1’er çay kaşığı (Karabiber pul biber toz pul biber kekik sarımsak tozu biberiye kimyon yedi türlü)

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık suyumuza mayamızı koyup karıştırıp 15dk. Bekletiyoruz. Unumuzu eliyoruz 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker mayamızı koyup yoğurmaya başlıyoruz (un farklılık gösterebilir kontrol ederek gidiniz) yoğrulan hamuru 1 saat mayalandırıyoruz üstünü kapatıp ılık bir ortamda. 2 yemek kaşığı sıvı yağ bi tavaya alınır ve Soğanı yemeklik doğrayıp ilave edip kavrulur etlerimiz zar ebatında kesilir ve kavrulur domateslerde minik doğranır ve eklenir 1 tatlı kaşığı tuz ve diğer tüm 1’er çay kaşığı olan malzemeler eklenir ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Hamur alınır un serpilerek silindir şekline getirilir 6 adet parçaya bölünür ve merdaneyle pide görüntüsü vererek açılır. Fırın tepsisi yağlanır ve açtığımız hamurlar 3’erli olarak konulur ve harcı tam ortasına eklenir. Yandan 1 cm olacak kadar kapatılır uç kısımları yuvarlanır ve 200 derece fırında pişirilir kalan diğer 3 hamurda aynı işlemde pişirilir sıcak çıktığında üstüne eritilmiş tereyağ sürülür hamur kısmına. Ben 3 adet etli 3 adet kaşar peynirli yaptım.
2. Afiyet olsun emin olun çok lezzetli ve yapımı oldukça kolay.
3. Pide Kuşbaşı Etli Ve Kaşarlı 30.12.2015 08:14 tarihinde güncellendi.