Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
El Açması Çıtır Çıtır Pileli Dolama Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt suyu ( ev yapımı) yoksa 1 şişe maden suyu
1 su bardağı yoğurt (ev yapımı)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un (hamurumuz yumuşak olacak)
Açmak için nişasta ve un karışımı
Üzerine 200 gr tereyağı veya kaymak eritilip dökülecek
İçine ince çekilmiş ceviz ve fındık karışımı arzuya göre

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakalım. Kabımıza yoğurt, yoğurt suyu (veya maden suyu) sıvı yağı, tuz,sirkeyi ,bütün sıvı malzemeleri koyup iyice karıştıralım daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak hamur elde edene kadar iyice yoğuralım. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatalım, yarım saat dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta hamuru açmak için bir kabin içine 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı un olacak şekilde karışımı hazırlayalım. Tavamızı  ocağa alıp kısık ateşte yakmadan kaymak veya tereyağımızı eritelim soğutalım. 1 büyük su bardağı ceviz 1 büyük su bardağı fındığı alıp rondoda ince olacak şekilde çekelim. . Dinlenen hamurumuzdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım üzerini nemli bir bezle kapatalım, ilk bezemizi un ve nişasta karışımı ile açabildiğimiz kadar ince açalım daha sonra her tarafına eşit şekilde cevizli fındıklı karışımı dökelim pile pile olacak şekilde elimizle büzüp ilk yufkayı kendi etrafında kıvırarak yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Daha sonra diğer bezeleri de incecik açıp iç harcıni koyup yine pile pile elimizle buzup ilk bezenin etrafina sık sık yerleştirerek tepsimizi dolduralim en son eritilmiş kaymagimizi veya tereyağını her yerine eşit gelecek şekilde dökelim önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırına verelim. Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim, fırından çıkan baklavamızın üzerine soğuk şerbeti dökelim😄afiyet olsun.
2. NOT:baklavayı çıtır seviyorsanız bakalava ılık şerbeti soğuk olacak, yumuşak seviyorsanız baklava sıcak şerbeti soğuk olacak.
3. El Açması Çıtır Çıtır Pileli Dolama Baklava 03.05.2016 19:20 tarihinde güncellendi.
Ceviz Pare
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta ( birinin sarısı üstüne sürmek için ayrılır )
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti yapıp soğutalım. şeker ve suyu bir tencereye alıp 5 – 10 dakika arası kaynatıp içine azıcık limon suyu ilave edip altını kapatalım, soğumaya bırakalım.
2. Şimdi hamur kısmını yapalım. Yoğurma kabına un hariç hepsini ilave edip güzelce karıştıralım.
3. Sonra yavaş yavaş un ilavesiyle yoğurmaya devam edelim. Ben 4 su bardağı un koydum.
4. Elinize yapışıyorsa azıcık daha ilave edebilirsiniz ama elinize yapışmayı bıraktığı an siz de un koymayı bırakın bence. (. Çünkü çok un hamurun içindeki yağı dışarıya çıkaracaktır. Bir de mayalı hamur yapar gibi aşırı yoğurmayalım .Zaten içindeki yağdan dolayı çabuk toparlanacaktır. Fazlaca yoğurmaya gerek yok bu yüzden. Aksi halde içindeki yağın dışarıya çıkmasını sağlar. )
5. Yumuşacık ele yapışmayan hamur kenarda dinlenirken, biz cevizi rondodan geçirelim.
6. Üstüne sürmek için ayırdığımız yumurta sarısını da yanımıza alalım.
7. Tek elimizin içine sığacak kadar hamur alıp beze yapar gibi iki elimizle iyice yuvarlayalım ve bunu yere koyup, elimizle azıcık genişletelim ve içine 1 çay kaşığı ceviz içinden koyalım.
8. Ve bohça gibi kapatalım. Bunu da ters çevirip tekrar elimize alıp, azıcık daha yuvarlayıp tepsiye dizelim.
9. Hepsini böyle yaptıktan sonra üstüne yumurta sarısı sürelim ve üstüne makasla artı şeklinde kesit atalım.
10. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika üstü kızarana kadar pişirelim.
11. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan yani 5 dakika sonra üstüne soğuk şerbeti dökelim.
12. Ve çekmesini bekleyelim. 5-6 saat sonra şerbetini güzelce çekecektir. Afiyetler olsun.
Portakal Aromalı Enfes Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ yada margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. 4 adet elmayı rendeleyip tavamıza alalım, üzerine toz şekeri ekleyip kavurmaya başlayalım.
2. Kavrulan elmalara tarçın ve ceviz ekleyip ocaktan alalım soğutalım.
3. Hamur için; oda ısısında yumuşamış tereyağımız, yumurta, sıvıyağ, pudra şekeri, yoğurdu ve portakal kabuğu rendesini karıştıralım.
4. Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim, unu kontrollü ekleyelim, farklılık gösterebilir.
5. Hamurdan küçük bezeler alalım büyüklüğü isteğinize bağlı , avuç içi kadar açalım 1 tatlı kaşığı elma harcından koyalım kapatalım.
6. Yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
7. 180 derecede pişirelim.
8. Fırından çıktıktan sonra bolca pudraşekeri serpelim.
Hazır Yufka İle Peynirli Kol Boreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka
Kaşar veya beyaz peynir

Yapılışı:
1. Sos malzemeleri için yumurta, sıvı yağ, süt, alınıp iyice karıştırılır.
2. Yufka tezgaha açılıp üzerine hazırladığımız sostan önce kaşıkla her tarafına gelecek şekilde dökülür.
3. Daha sonra fırça ilr sürülür. İçerisine beyaz peynir, kaşar peynir vs. istenilen zevke göre atılır.
4. Daha sonra yufkayı rulo yapıyoruz. Rulo yaptığımız yufkanın uç kısımları içeri gelecek şekilde şekil verip kol böreği şeklini veriyoruz.
5. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 5 yufkayı da aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine kalan sosu sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 200° fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.
6. Pişen börekler hala sıcakken hafif eritilmiş tereyağı sürelim. (isteğe göre) sürerseniz daha parlak gözükür. Dilimleyip servis edelim.
Pratik Tavada Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un kullandım ben
Tuz
Ilık su

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım.
2. 20 dk dinlendirelim.
3. Sonra küçük bezelere ayıralım.
4. Sonra tabak büyüklüğünde açalım.
5. Yağını  haşhaşını  sürüp, harcını koyup ,ay şeklinde kapatalım.
6. Tavada kızık ateşte pişirelim.Afiyet olsun
Ikea Hotdog
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi sayısına göre sosis (uzun veya kısa)
Kişniş tohumu
İri çekim karabiber
1 çay kaşığı hardal
Tuz
Küçük bir kereviz sapı
Su
Sandviç Ekmeği
Mayonez
Hardal
Ketçap
Ranch sos

Yapılışı:
1. Bütün baharatlar, sosisler ve su bir tencereye konulup sosisler pişene kadar haşlanır.
2. Sosisler piştikten sonra sıcak sıcak ekmek arasına konulup üzerine istenilen sos sıkılarak yenilir.
3. Hep salçalı tarifler var fakat Ikea sosislisinin değişik bir tadı var bunu da umarım yakalayabilmişimdir. Beğenenlere ve deneyenlere afiyet olsun.
Muzlu Bisküvi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
1 adet süt
3 adet muz
1 paket puding

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tabağa yarım çay bardağı süt koyuyoruz ve petibör bisküviyi batırıp (her yeri ıslanacak şekilde) borcamın en altına diziyoruz tek sıra.
2. Daha sonra ocakta tenceremize süt ve  puding toz karışımı ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
3. Puding hazır olduğunda borcamdaki bisküvilerin üzerinde gezdiriyoruz her yere değecek şekilde.
4. Üzerine tekrar süte batırdığımız bisküvileri diziyoruz.
5. Tekrar puding döktükten sonra, dilimlediğimiz muzlarımızı diziyoruz.
6. Bisküvileri süte batırıp dizip puding döküyoruz. Aynı işleme devam ediyoruz. (4 kat oluyor toplam)
7. En son üzerine de puding döküp istediğimiz gibi süsleyip dolaba atıp 1 saat dinlendiriyoruz
Taze Çıtır Gevrek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
100 gr sıvı yağ
500 gr su
50 gr tozşeker
1 yumurta
25 gr tuz
25 gr instant maya yani iki buçuk paket oluyor

Yapılışı:
1. Bir kaba unu koyup ortasını açıyoruz. İçine su, sıvı yağ ve yumurta koyun.
2. Unun bir tarafına toz şeker ve mayayı diğer tarafina da tuzu ekleyin.
3. Ortasından kenarlara doğru yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
4. Yumuşak bir hamur elde edin ve yarım saat üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin.
5. Daha sonra dinlenen hamurunuzdan 70-80 gr. lık parçalar koparın.
6. Elinizle yuvarlayıp tezgahta hafif uzatıp 15 dk dinlendirin.
7. Hamurun dinlenmesi çok önemli öncelikle dinlenen hamur hem çabuk şekil alır hemde şekli verdiğiniz hali ile kalır uzatıp dinlendirdiğimiz hamurdan bir tane alıp elimizle uzun çubuk haline getirin karşılıklı olarak ters yöne döndürüp havaya kaldırın ve örgü gibi sarıp uçlarını birleştirin elinizle iyice bastırın.
8. Tüm hamurlara bu işlemi yaptıktan sonra simitlerinizi ayrı bir kabta karıştırdığınız pekmezli suya batırın.
9. Sonra susama bulayın ve elinizle şekil vererek düzeltin.
10. Yuvarlakları büyültün yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200° fırında pişirin. Arkadaşlar benim fırınımda 200° de pişirdim sizlerde kendi fırın ayarlarınıza göre ayarlabilirsiniz gerçekten harika olan ve fırınlarda ki simitleri aratmayan bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Ramazanda sahur için enfes bir hafif kahvaltı için harika bir fikir şimdiden deneyenlere Afiyet olsun.Bu ara Nefis Yemek Tariflerinin ve herkesin Ramazan’ı tebrik eder hayırlara vesile olmasını temenni ederim Rabbim bütün sıkıntılarınızı hayra selamete erdirsin inşaallah :)
Susamlı Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı susam
1, 5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için sıvı yağı

Yapılışı:
1. Teflon tavada susamı kavuralım. Tüm malzemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur hazırlayıp silindir şekli verip kızgın yağda kızartalım.
2. Susamlı Pişi 29.01.2016 19:51 tarihinde güncellendi.
Sütlü Kabak Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet kabak
1 diş sarımsak
Yarım bulyon
2 kaşık un
Yarım bardak süt
3 kaşık sıvı yağ
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tenceremize yıkadığımız küçük doğradığımız kabak ve yağımıza ilave edelim.
2. Ardından sarımsağımızı koyalım karıştıralım ardından unumuzu ilave edelim karıştırıp tuzunu bulyonu suyunu ilave edip pişirmeye bırakalım.
3. Pişince çorbamız blenderdan geçirelim doğradığımız dereotunu ilave ediyoruz. Çorbamız sunuma hazırdır.
Pirpirim Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 bağ semizotu(pirpirim)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
Salça
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Soğanı doğrayıp kavurun sonra salçasını ilave edip kavurun.
2. Doğranmış semizotunu ilave edin biraz karıştırın.
3. Sonra haşlanmış nohutu, fasulyeyi koyun .
4. Üzerine mercimeği ekleyin, tuzunu katıp üzerini az geçecek kadar su ekleyip pişirin.
5. Pişmeye yakın sarımsak rendeleyip altını kapatın. Su ayarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Gelibolu Sardalyası (Hamsisi)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo Gelibolu hamsisi
2 yemek kaşığı yağ
1 çay bardağı un
Yarım çay bardağı mısır unu
Tuz

Yapılışı:
1. Hamsiler temizlenir, suyu süzdürülür, tuzlanır. Ayrı bir tepside un ve mısır unu karıştırılır. Balıklar unlanır ve yağlı tavaya dizilir, pişirilir, servis yapılır.İnanın en lezzetli balık. Çünkü çok yağlı bir balık. Izgarası da çok güzel oluyor.
2. Gelibolu Sardalyası (Hamsisi) 12.12.2015 22:44 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı üstüne)
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 çay kaşığı tuz(yalnız ben tatlı kaşığı atıyorum)
150 gr tereyağı/margarin
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırın. Sonra istediğiniz gibi şekil vererek yağlı kağıda dizin. Normalde hep yuvarlarım ben ama bu sefer kalpli yapmak istedim. Ardından yumurtanın sarısını üzerine sürüp isteğe göre çörek otu serpiştirin. Afiyet olsun :)
2. Ağızda Dağılan Kurabiyem 31.12.2015 22:46 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Parlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı nişasta
1 çay kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığımısır unu
1 çay kaşığıyoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1yumurta akı
1 çay kaşığı elma sirkesi
Aldığı kadar un poğaça kıvamı olacak

Yapılışı:
1. Malzemelerin tamamını karıştır .Hamuru hazırla herhangi bir kalıpla kes (kesilen hamurun diğer yarısının orta kısmını kes çıkanları ben pişirip değerlendirdim .Siz istediğiniz gibi kullanabilirsiniz )Tepsiye dizdiğimiz kurabiye hamurlarının üzerine yumurta sarısı, kakao, sütü çırpıp sürüyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Pişip soğuduktan sonra arasına istediğiniz malzemeyi sürüp üst üste kapatıyoruz .Arzu ettiğiniz şekilde düşmeye bilirsiniz .Hindistan cevizi de çok yakışıyor sade bile çok lezzetli bisküvi gibi ağızda dağılıyor .Demenizi tavsiye ederim .Şimdiden afiyet olsun.
2. Çikolatalı Parlak Kurabiye 20.04.2016 17:12 tarihinde güncellendi.
Sade Ve Tahinli Cevizli Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6,5-7 su bardağı un
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket instant maya
2,5-3 yemek kaşığı toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Süt, su, sıvı yağ, şeker, maya karıştırılır. 5 dakika bekletilir. Un ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur oluncaya iyice yoğrulur. Sarılıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırılır.
2. Mayalanan hamur yoğrulup, gazı alındıktan sonra eşit miktarda sade ve tahinli yapılmak için ikiye bölünür.
3. Bir parçası üzerine streç film çekilerek bir kenara ayrılır. Diğer parça yumurtadan büyük parçalar halinde bezelere ayrılır. 10 ile 12 beze arası çıkıyor.
4. Her bir bezenin üzerine 1 dolu çay kaşığı tereyağı bırakılır. İlk bezeden başlayarak hamurlar büyük servis tabağı büyüklüğünde üzerindeki yağ sürülerek açılır.
5. Hamurun bir kenarı içe katlanır ve sarılarak rulo yapılır. Tüm bezeler rulo yapıldıktan sonra, yine ilk yapılan rulodan başlayarak, hamur iki taraftan ters yönlere kıvrılarak rulo biraz uzatılır.
6. İki uç birbirinin üzerine atılıp, içine kıvrılarak simit şekli verilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine süt yumurta sarısı karışımı sürülür.
7. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
8. Tahinli yapılmak üzere ayrılmış diğer hamurda aynı şekilde bezelere ayrılır. İlk beze servis tabağı büyüklüğünde açılır, üzerine bir yemek kaşığı kadar tahin tereyağı karışımı sürülür. Onunda üzerine şekerli ceviz serpilir.
9. Bir ucu içe katlanır ve rulo şeklinde sarılır. Sade açma yaparken ki işlemler tekrarlanır. Yine 180 derecede önden ısınmış olan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.
Sahur İçin Otlu Krem Peynir(Süzme Peynirden)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kibrit kutlusu büyüklüğünde içim süzme peynir
1 tutam maydanoz
1 tutam dere otu
1 tutam nane
1 tutamdan az taze soğan
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Kekik

Yapılışı:
1. Maydonoz, dereotu, nane, taze soğan, küçük. Küçük doğranır peynirlerle birlikte iyice karıştırılır. Ardından zeytinyağ kekikte eklenip karıştırarak tabağımıza yayılır. Sahurda sıcacık pidenize sürelicek krem peyniri kıvamında enfes bir kahvaltık. Afiyet olsun.
2. Sahur İçin Otlu Krem Peynir(Süzme Peynirden) 05.06.2016 20:51 tarihinde güncellendi.
İzmir Usulü Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo yarma
2 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
Yarım su bardağı pirinç
6-7 tane elma
1-2 tane ayva, armut
8-10 tane kuru incir ve kuru kayısı
Yarım su bardağı kuru üzüm
2 adet kabuk tarçın
5-6 tane karanfil
1 adet portakal kabuğu
Susam, ceviz, fındık, tarçın, incir şeker,(Miktarları göz kararı hazırlıyorum 😉)
Şekeri damak tadınıza göre ayarlayın

Yapılışı:
1. Elma, ayva, kuru üzüm ve kayısıdan komposto yapalım. İçine karanfil ve kabuk tarçın koyalım. Evde başka meyveleriniz varsa onlardan da doğrayabilirsiniz. En son incirleri ıslatıp küçük küçük doğrayıp atalım. Daha sonra önceden ıslatılmış yarmayı, nohudu, fasulyeyi düdüklüde pişirelim. Pirinci de tencerede pişirip süzelim. Daha sonra hepsini büyük bir tencere de birleştirip şekerini de ayarlayıp 15-20 dk kaynatalım. Benim annemden alışkanlığım en son tencerenin kapağını birkaç dk kapatıp dua ederim, kapaktaki buharı da yüzüme göz kapaklarıma sürerim şifa olur derdi annem siz de yapın isterseniz☺️ Üzeri için susamı biraz teflonda kavurun. Fındık ceviz ve kavrulmuş susam (susamın birazını dövün üzerine hem dökülmüş hem de tüm susam atın) ile süsleyin. En son kuş üzümü ve tarçın dökerek servis edin. Afiyet olsun😊😊😊
2. İzmir Usulü Aşure 06.11.2015 08:35 tarihinde güncellendi.
Kızarmış Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet orta boy temizlenmiş tavuk
1 yemek kaşığı yoğurt
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Temizlenmiş tavuğunuzu haşlayın. Haşladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Yoğurdu ve yağı bir kapta çırpın. Çırptıktan sonra tavuğun her yerine sürün. 200 derecede ısıtılmış fırına verin. Kızardıktan sonra fırından çıkarıp, servis yapabilirsiniz.
2. Kızarmış Tavuk Tarifi 13.09.2012 22:41 tarihinde güncellendi.
Muzdan Penguenler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet muz
Paket çikolata
Renkli bonibon

Yapılışı:
1. Muzlar ortadan ikiye bölünür. Çikolata benmari usulü eritilir.
2. Muzlar şekilde görüldüğü gibi çikolataya batırılır. Yapışmaz kağıda konulur.
3. Bonibonlar ile gaga göz ve ayaklar yapılır.
4. 10 dakika dolapta bekletmeniz yeterli. Afiyet olsun. (Ben gözlerini internetten sipariş ettim. )
Bebekler İçin Kavanozda Saklamalık Yeşillik Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 – 4 dal brokoli
3 – 4 dal karnabahar
Yarım kabak
1 tane patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi özenle yıkayalım tencereye ilk önce sert olduğun dan geç piştiğinden havuç ve patatesi suyu kaynamaya bırakalım.
2. Yumuşayınca kabağı brokoliyi ve karnabaharı ekleyelim.
3. Onlarda pişince zeytin yağını ekleyelim blandirla ezelim.
4. Tarifimiz hazır ocaktan alır almaz kavanoza koyup sıkıca kapağını kapatalım.
5. Ters çevirelim .Soğuyunca dolaba atalım. 2 -3 gün arası tüketin. Afiyet olsun sebze çorbasını sevmezlerse içine bebe büskivisi ekleyelim
Güveçte Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 adet dilimlenmiş palamut
1 tutam sumak
Yarım demet maydanoz
Bir tutam kekik
1 dal fesleğen
2 adet soğan
2 defne yaprağı
Karabiber, sarımsak, hardal (malzemeleri çay kaşığı ucuyla attım. Baharatı damak zevkinize göre azaltın yada çoğaltın)

Yapılışı:
1. Soğanları halka kesin. En alta döşeyin. Balıkları dizin. Sosu iyice ezip, balıkların üstüne dizin. Hafif zeytinyağı gezdirin.
2. Fırına tepsiye su koyup, önceden ısıtılmış 200 derece de fırında pişirin. Ben 40 dakika pişirdim. Afiyet olsun. Defne yaprakları bütün atın.
Velibah Bazlama (Patatesli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 ,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket instant kuru maya ( yada yaş maya )
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( yaklaşık 4. 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabımıza 4 su bardağı unu mayayı tuzu şekeri ( tüm kuru malzemeleri )ekleyip karıştıralım.
2. Üzerine ılık süt ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
3. Kalan yarım bardak unu da hamurun yumuşaklığına göre ekleyelim. (unun markasına göre değişiklik gösterebilir)
4. Zeytinyağını en son ekleyip iyice yoğuralım. Yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakalım. Bu sırada patatesleri küp küp doğrayıp haşlayalım.
5. Haşlanan patatesleri ezelim içine tuz ve kırmızı biber ilave edelim. Top top yapalım.
6. Mayalanan hamurdan mandalinadan az daha büyük parçalar koparalım beze yapalım.
7. Tezgahı unlayıp üzerine bezeyi koyalım çorba kasesi büyüklüğün de açalım içine top yaptığımız patatesi koyup uçlarından toplayarak kapatalım.
8. Merdayneyle biraz büyütelim. Ocağa tavayı koyalım ısınınca bazlamaları arkalı önlü pişirelim tavaya yağ koymuyoruz pişen bazlamaların bir tarafını yağlayalım. hepsini aynı şekilde pişirelim afiyet olsun 😊🙏🏻
Çikolata Ekşi Buluşması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre sıkma portakal suyu
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı nişasta

Yapılışı:
1. Portakallarımızı güzelce sıkalım 5 su bardağı kadar olacak portakal suyu şeker ve nişasta tencereye alınır iyice karıştırılır.
2. Sonra ocağın küçük ayarında muhallebi kıvamında pişirilir.
3. İçlerini ıslattığımız su bardaklarına dökülür. İlk sıcağı gidince üzeri folyolanıp buzdolabında bir gün bekletilir.
4. Sonra bardaktan çıkarılıp istenilen şekilde süslenir ben hindistan cevizine bulayıp çikolatalı kremşanti kullandım enfes oldu portakallarım tatlı olmasına rağmen muhallebide ekşimsiydi tadı ama ben bu şekilde çikolatayla uyumuna bayılıyorum afiyet olsun
Domates Soslu Tava Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 büyük olgun domates
4 ince sivri biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
1 tutam maydanoz (Üzeri için)

Yapılışı:
1. Patatesleri iri küpler halinde doğrayın.
2. Teflon tava veya tencerenin dibine yayın.
3. Üzerine kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ekleyip karıştırmadan sadece yayın.
4. Biberlerin saplarını kesip 3’e bölüp üzerine serpiştirin.
5. Sarımsağı normal doğrayıp onu da ekleyin.
6. Sıvı yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin ama karıştırmayın.
7. Su koyulmuyor kesinlikle, domatesin suyuyla çok güzel pişiyor.
8. Kapağını kapatıp ocağın büyük gözüne alın ve altını sonuna kadar kısın.
9. Bu şekilde patates yumuşayana kadar 15-20 dk pişirin.
10. Patatese çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz.
11. Patatesler yumuşayınca tahta bir kaşıkla ezmeden karıştırın ve ocağın altını iyice açın.
12. Domates suyunu biraz çekene ve patateslerin altı biraz kızarana kadar pişirin, karıştırmayı ihmal etmeyin veya karıştırmasanız da olur çünkü dibi biraz tutunca daha lezzetli oluyor gerçekten😃
13. Ocaktan alıp servis tabağına aktarın.
14. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Koymasanız da olur ama güzel lezzet katıyor. Ama özellikle sarımsağı koymanızı tavsiye ederim. Sıcakken servis edin, afiyet olsun☺
Ezogelin Çorbası (Gaziantep Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
~Dilimlenmiş limon ve pul biber ile servis edebilirsiniz.

Yapılışı:
1. Mercimeği, bulguru ve pirinçi yıkıyoruz.
2. Mercimeği kaynamış suya koyup pişiriyoruz.
3. Mercimek yumuşamaya başlayınca pirinç, bulgur ve tuzu ekliyoruz.
4. Soğanı blender yardımı ile çekip, tereyağı ile bir tavada kavuruyoruz. (kısık ateşte)
5. Domates salçasını ve naneyi ekliyoruz.
6. Tenceredekiler piştikten sonra tavadaki sosumuzu içine boşaltıp iyice karıştırıyoruz.
7. 5 dakikaya hazır 🤗~Limon, tuz ve pul biber ile servis edebilirsiniz.
Elmalı Kek (Garanti Tarif Çok Kolay)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr un
1 paket kabartma tozu
125 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
1 cimdik tuz
4-5 damla limon aroması (veya ince rendelenmiş limon kabuğu)
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
3 yumurta

Yapılışı:
1. Unu ve kabartma tozunu bir kaba alın ve karıştırın.
2. Diğer malzemeleri ekleyin ve 2-3 dk mikser ile çırpın.
3. Kelepçeli kek kalıbını tereyağ ile yağlayın. Hamurun ⅔ kalıba aktarın ve düzleyin.
4. Elmaları soyun ve yarım ay şeklinde dilimleyin.
5. Hamurun üzerine koyun.
6. Artan kek hamurunu süt ile kıvamını açın ve elmaların üzerine yayın.
7. Tarçın ile şekeri karıştırın ve hamurun üzerine serpin.
8. Küçük parçalanmış tereyağını da üzerine paylaştırın.
9. Önceden ısıtılmış 175 ° C fırında altdan birinci sırada 20 dk pişirin, üzerine sonra aluminyum folyo ile kapatın 25 dk daha pişirin, son 5 dk fırını kapatın.
10. Piştikten sonra fırından çıkarın, kelepçeyi alın ve tabanıyla tamamen soğumaya bırakın.
Sade Damla Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
Kabartma tozu
Vanilya
3-4 yemek kaşığı damla çikolata
Kıvamına göre un miktarı

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpalım.
2. Sonra sıvı yağı ve yumurtayı da ekleyip çırpalım.
3. Daha sonra unu ,kabartma tozunu ,vanilyayı ve damla çikolatayı karıştırıp harcın içine dökelim.
4. Spatula yardımı ile karıştıralım kek kalıbına döküp 180 derecede pişirelim.Afiyet olsun