Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Cevizli Yıldız Şekilli Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Tereyağı yakmadan kısık ateşte eritelim bir tülbentten süzelim derin bir kaseye koyalım üzerine zeytinyağını da ekleyip karıştıralım.
2. Baklavalık yufkanın yarısını paketten çıkaralım kalanın üzerine nemli bir bez örtelim.
3. Tepsiyi yufkaların üzerine koyalım düz uçlu ruletle veya keskin bir bıçakla yuvarlak şekilde keselim tepsiyi yağlayalım.
4. 2 kat yufka serelim içine fırça yardımıyla yufkayı yağlayalım bu şekilde 10 kat yağlayarak yapalım baklavamızın kabarması için.
5. Sonra 1 su bardağı dövülmüş cevizi arasına serelim üzerine yufkayı koyup yağlayalım.
6. Tekrar yine 10 kat yufkaları yağlayarak gidelim tekrar ceviz serelim tekrar 10 kat daha yağlayarak yufkaları serelim .
7. Sonra 5 adet yufkaya gelince yufkaları yağlamadan serelim tepsimizi dörde bölelim ortasına yıldız şekli verelim.
8. Kenarların baklava şekli vererek keselim biraz yine fırça ile yağlayalım .
9. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
10. Ara ara baklavayı fırında kontrol edelim.
11. Şerbeti 10 dakika kaynatalım limon dilimi içine atınca kısık ateşte 10 dakika daha kaynatalım soğumaya bırakalım.
12. Tatlı soğuk olacak şerbet çok az ılık olarak buluşturalım.Herkese iyi bayramlar afiyet olsun.
Pratik Yufkalı Yağ Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yufka
100 gr kıyma
1 orta boy soğan
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Biz çalışan kadınların en büyük dertlerinden biri eve gelir gelmez şipşak hazırlayabileceğimiz yemekler bulmak. İşte bu da öyle zamanlar için kurtarıcı olabilecek bir tarif. Hem çok pratik hem çok lezzetli. Denerseniz benimle hemfikir olacağınıza nerdeyse eminim 😊. Geçelim tarifimize:
2. Öncelikle soğanı rendeleyip kıyma tuz ve karabiberle harmanlıyoruz. Yufkayı ortadan ikiye bölüyoruz. Kenarlarını hafifçe içe doğru katlıyoruz. Yufkanın geniş tarafına kıymalı harçtan dizip sıkı sıkı sarıyoruz. Ortalama bir parmak kalınlığında dilimliyoruz ve bol kızgın yağda kızartıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Yağ sosu için yağın içine Salça ve baharatları ekleyip hafifçe kızdırıyor ve yoğurdun üzerine döküyoruz. Tamamdır 😄
3. Yoğurdunu servisten hemen önce dökmelisiniz ki kızarmış yufkanın çıtırlığı kaybolmasın. Çıtır çıtır bir mantı. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Herkese sevgiler.
4. Pratik Yufkalı Yağ Mantısı 07.03.2016 17:25 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Nohutlu Yarma Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı nohut haşlanmış
2 su bardağı yarma
8-9 yemek kaşığı yoğurt
1 dolu yemek kaşığı un
1 yumurta
1-2 yemek kaşığı teremyağ
Tuz
Nane

Yapılışı:
1. Yarmayı akşamdan ıslatıp bekletin suyunu süzüp durulayın ve yumuşamayınca kadar haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
2. Nohutları da aynı şekilde yapın.
3. Tencereye sıcak su tuz ekleyip nohut, yarmaları ekleyip 10 dakika pişirin.
4. Yoğurt, yumurta ,tuz ,un ekleyip güzelce çırpın .
5. Daha sonra 1 kepçe yoğurtlu karışımını 2 kere ara ara yoğurtlu karışımından dökün ve kaynatmaya bırakın.
6. Sos tavasına teremyağı kızdırıp, naneyi ilave edin ve çorbanın üzerine dökelim sıcak sıcak tüketiyoruz. Şimdiden Afiyet Olsun.
Islak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
aldığı kadar un (3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı un)

Yapılışı:
1. Yumuşamış margarin, şeker, yumurta, sıvı yağ, kakao,  kabartma tozu ve aldığı kadar unu bir kapta yoğurun ve kurabiye hamurunu hazırlayın.
2. Kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde (dilerseniz biraz daha büyük olabilir ama pişince yayılıyorlar) hamurlar kopararak  şekillendirip tepsiye dizin. 170 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.
3. Kurabiyeleriniz pişerken derince bir kapa şeker ve suyu koyun ve şekerin tamamen erimesini sağlayana kadar karıştırın. NOT: Şerbet kaynatılmıyor soğuk su ile şeker karıştırılıyor sadece.
4. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri şerbete batırın 5-6 sn kadar ısladıktan (dağılmadan almalısınız)sonra üst kısmını hindistan cevizi ve Antep fıstığı karışımına batırın. Bir tepsiye dizin. Üzerini kapatırsanız hemen kurumazlar.
5. Ben sadece hindistan cevizi kullandım siz de kendi tercihlerinize göre düzenleyebilirsiniz.
Güveçde Kaşarlı Ve Mantarlı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kıyma
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı galeta unu
2 adet orta boy domates
3 adet yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
400 gram mantar
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Kıymayı, baharatları, galeta unu ve sarımsağı yumurta ile birlikte bir kapta iyice yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Sonrasında İstediğiniz şekilde boyutta şekil veriyoruz.
3. Küp küp doğradığımız domatesleri güvecin altına yerleştiriyoruz.
4. Üzerine doğradığımız biberleri ekliyoruz.
5. İsteğe bağlı olarak bu karışıma bir iki diş sarımsak da ekleyebiliriz.
6. Daha sonra doğramış olduğumuz mantarların yarısını bu karışımın üstüne koyduktan sonra şekil verdiğimiz köfteleri bunların üstüne dizip geri kalan mantarı köftenin üstüne kapatıyoruz.
7. Bir kapta salçayı ya ve bir su bardağı su ile inceltip güveçteki yemeğimize ilave ediyoruz.
8. Güvercin bize alüminyum folyo ya da yağlı kağıtla kapatıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına güvenimizi koyuyoruz.
9. Yaklaşık 60 dakikada yemeğimizi pişiyoruz (Bu süre fırına göre daha az ya da daha çok olarak değişebilir. )
10. Yemeğiniz piştikten sonra üzerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar ilave edip kaşar eriyene kadar tekrar fırına sürüyoruz.
11. Kaşar eridikten sonra fırından çıkarıp servise sunuyoruz.AFİYET OLSUN 😀
Maden Sulu Karnabahar Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 yumurta
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle karnabaharı suda 5 dk haşlayıp süzülür. Daha sonra un maden suyu, yumurta ,tuz bir kabın içinde çırpılır. Haşlanan karnabahar ikiye bölünüp sosa bulanık kızgın yağın içine atılıp kızartılır. Bütün karnabahar bu şekilde kızartılır .Ardından sarımsaklı yoğurt ile afiyetle yenir. NOT:maden suyu ile kızartıldığı çok hafif ve çıtır oluyor.
2. Maden Sulu Karnabahar Kızartması 02.01.2016 09:14 tarihinde güncellendi.
Krep Sarmalı Garnitürlü Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
İç harcı için tavuk göğüs (istediğiniz miktarda)
2-3 biber
2 domates
2 avuç bezelye
1 adet havuç
Tuz, karabiber,
1  soğan
1 sarımsak

Yapılışı:
1. Önce kreplerimizi hazırlıyoruz, bir kabın içine krep malzemelerini koyup pürüzsüz bir malzeme oluşturuyoruz, ardından krep tavamızı fırçayla yağlayıp ısıtıyoruz ve kepçeyle harcımızı kızgın yağa döküp tavaya yayıyoruz ,göz göz olup kızarınca ters çeviriyoruz böyle devam ediyoruz. İç harcımızı hazırlarken tavukları küp küp doğrayıp pişiriyoruz ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pişiriyoruz yarım kaşık salça ve biraz su ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Sırasıyla havuç, bezelye, biberi ilave edip pişiriyoruz en son küp doğranmış domatesleri ekleyip tuzunu baharatlarını ekliyoruz. Piştikten sonra krebin içine bir miktar iç harçtan koyup rulo yapıp tepsiye yerleştiriyoruz üzerine başamel sos ve kaşar rendesi yapıp fırına veriyoruz ,güzelce kızarana kadar fırında kalıyor, sonrası afiyetle yemek, Afiyet olsun.
2. Krep Sarmalı Garnitürlü Tavuk 13.06.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Arpa Şehriyeli Leziz Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı tarhana
5 su bardağı su
2 Yemek kaşığı arpa şehriye
Yarım kaşık domates salçası
Tuz
Nane
Et Bulyon

Yapılışı:
1. Tere yağını tencerede erittikten sonra salçamızı kavuruyoruz. 3 yemek kaşığı tarhanamızı daha sonra 5 su bardağı suyu ve bulyonu ilave ettikten sonra sonra kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra,
2. 2 yemek kaşığı arpa şehriyeyi tuz, nane ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte arpa şehriyeler pişene kadar bekledikten sonra servise hazır afiyet olsun ☺☺☺☺
3. Arpa Şehriyeli Leziz Tarhana Çorbası 22.06.2016 23:10 tarihinde güncellendi.
Gece Maması +6
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı bebek irmiği
1 su bardağı su
Yarım elma
Yarım muz
Tarçın, pekmez (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Bebek irmiği su ile kıvam alıncaya kadar pişirilir.
2. Ilınınca cam rendeden geçirilmiş muz ve kabuğu soyulan elma eklenir.
3. İsteğe göre pekmez damlatılır yada tarçın eklenebilir. Afiyet olsun 🌸
Peynirli Sebzeli Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 er çay bardağı erişte (Havuçlu, Pancarlı, Sütlü)
Her bardak başına 1 er buçuk çay bardağı su
Peynir

Yapılışı:
1. Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır eriyince erişteler hafif kavrulur.
2. Sıcak su eklenir kapağı kapatalım.
3. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım.
4. İki kat peçete koyup 2_3 dakika içini çeksin .
5. Sonra servise hazır üzerine istediğimiz miktarda beyaz peynir rendeleyelim.Afiyet olsun 🤗
Nişastalı Borcam Yaş Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı buğday nişastası
1 vanilin
1 kabartma tozu
1 su bardağı süt ( pandispanya piştikten sonra ıslatmak için)
Arası için muzlu puding ve damla çikolata
Üstü için bir paket sade krem şanti
1 paket çikolata sosu.

Yapılışı:
1. Arası için ilk önce 1 paket muzlu pudingi tarifine göre yapıp soğutun.
2. Sonra en üst için çikolata sosunu tarifine göre yapıp soğutun soğuturken ara ara karıştırın.
3. Sonra pandispanya için yumurta ve şeker 15 dakika çırpılır.
4. Sonra nişasta ,vanilin, kabartma tozu elenir spatula yardıma ile eklenir.
5. Yağılı kağıt serilmiş dikdörtgen borcama dökülür ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkarıp soğuyunca ortadan ikiye kesilir.
7. Her iki tarafı da toplamda bir su bardağı sütle ıslatılıp ara kata muzlu puding ve damla çikolata dökülür.
8. En üst kata bir paket sade kremşantini tarifine göre yapıp sürün.
9. Soğuyan çikolata sosunu da üstüne döküp istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.Not; Nişastayı hamura spatula ile karıştırdığınızda topak topak kalmamasına dikkat edin. İsterseniz çikolata sosu dökmeden de Bu Tarifi yapabilirsiniz öylede çok güzel oluyor. ve yumurta ile şeker iyi çırpılmalı:) 24 dilim çıktı. Kullandığım borcam dikdörtgen
Karnabaharlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım karnabahar
Yufka
Yarım demet maydanoz
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharı haşlayın. Haşlanmış karnabaharı ince ince doğrayın. (Yaklaşık kıyma boyutlarında.)Tencereye bir miktar yağ koyun. Soğanı içine doğrayın. Biraz kavurduktan sonra salçayı da ekleyin. Ardından pul biber, karabiber, tuz ve arzunuza göre baharatları ekleyin. Son olarak da maydanozu koyduktan sonra hazırladığınız karnabaharı içine atıp bir miktar beraber pişirin.Sonra tepsinin altına mısır unu serpin. Yufkanın içine hazırlamış olduğumuz içi dürüm gibi sarın ve tepsiye fotoğraftaki gibi daire şeklinde dizin.200 derecelik fırına verip pişirin.Afiyet olsun.
2. Karnabaharlı Börek 14.12.2015 00:11 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Patlıcan Fırında
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg patlıcan
2 adet orta boy soğan
200 gr kıyma
2-3 adet domates rendesi
3 adet domatesin dilimi
2 sivri biber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup tuz ile ovup acısının çıkması için 20 dakika bekletiyoruz. Soğanı kuşbaşı doğrayıp kıymayı da koyup birlikte kavuruyoruz. Domates rendesini ekleyip biraz pişiriyoruz. Patlıcanları yıkayıp kurulayıp uzunsa üçe kısa boylu ise ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz parçaları bir ucunu koparmadan 4 e bölermiş gibi kesik atıyoruz. Adeta bir çiçek gibi görünüyor. Bu kesim şeklini rahmetli anneanneciğimden öğrendim çok da severim. Patlıcan bu şekilde dağılmıyor ve yemeğe kebap havası veriyor. Hazırladığınız patlıcanları kıymalı sos un ilave edip birlikte patlıcanların rengi dönene kadar çeviriyoruz. Fırın kabına patlıcanları dizip üzerine kıymalı sosu gezdiriyoruz. Domates dilimlerini de dizip patlıcanların yarısına kadar ikibardak gibi ılık su ekleyip tuzunu biberini de atıp üzerini Aleminyum folyo ile kapatıp 180° fırında 40 dakika kadar kapalı daha sonra üzerine açıp 5 dakika kadar da bu şekilde pişirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
2. Kıymalı Patlıcan Fırında 10.08.2016 16:44 tarihinde güncellendi.
Detoks Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre soğuk su
1 tane limon
Taze nane
Taze zencefil
1 Tane salatalık
İsteğe bağlı 1 tane kabuk tarçın da ilave edebilirsiniz. Tarçın gün içindeki tatlı ihtiyacınızı karşılar ve zayıflamanıza yardımcı olur

Yapılışı:
1. Suyumuzu sürahiye alıyoruz.
2. Limonu dilimliyoruz zencefili de ince ince dilimliyoruz.
3. Salatalığı da dilimleyip suya ilave ediyoruz.
4. Nanemizi de bol suyla yıkayıp sürahiye koyuyoruz ve suyumuz hazır.
5. Buzdolabında muhafaza ediyoruz. (Not: tansiyon sorunu olanlar dikkatli kullanmalı yada bi uzmana danışarak kullanmanızı tavsiye ederim ☺).
Yaprak Ciğer
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr dana ciğeri
1 adet kırmızı kapya
1 adet sari kapya
1 adet dolmalık biber
1 adet kırmızı soğan
1 adet taze soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tarçın
Tırnaklı pide
Ve süslemek içinde çeri domates

Yapılışı:
1. Ciğerin doğraması gerçekten zor, üst yüzeyindeki zari temizledikten sonra buzluğa atın .Mümkünse bir gün buzlukta kalsın ve tekrar çıkartın .Çok hafif yumuşamasını bekleyin.Yumuşadıktan sonra keskin bir bıçak yardımı ile kalın uzun şeritler kesin ve tekrardan onlar yaprak gibi ince doğrayın.Don hali gitmesi için süzgeçte yarım saat kanı süzülsün.Bu arada sebzeleri doğrayalım .Biberlerin içi temizleyelim ve uzun ince julyen şeklinde doğrayalım.Kırmızı soğanı piyazlık doğrayalım.Yeşil taze soğanı gelişi güzel uzun bir şekilde doğrayalım.Tavaya tereyağı alın eritin.Ciğerleri aktarın. Arkasından sebzeleri ilave edin ve soteleyin.Ciğer çok çabuk pişen bir ürün olduğundan ciğer ne zaman tavaya alınırsa hemen arkasına sebzeleri da atın birlikte masa yardımı ile çevirerek pişirin .Tuzunu ve baharatlarını ilave edip, servis yapabilirsiniz.Pişirme süresi 5 ile 8 dakika arası sürdüğünden servise yakın zamanda yaparsanız lezzetini bulucaksınız.Afiyet olsun.
2. Yaprak Ciğer Tarifi 10.10.2015 13:18 tarihinde güncellendi.
Islak Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk paket kakaolu petit beurre bisküvi
1 paket kakaolu puding
3, 5 süt
1 bardak ılık süt
2 kesme şeker

Yapılışı:
1. Pakette yazıldığı gibi pudingimizi pişiriyoruz.Ben kare fırın kabına yaptım siz neye isterseniz yapabilirsiniz. 1 bardak sütü sıcağa yakın ısıtın içine kesme şekerleri koyup eritin. Bisküvileri şekerli süte batırıp bir sıra kabımıza diziyoruz üzerine pişirdiğimiz pudingi yayıyoruz, bu şekilde 4 kat yapın en üste pudingten yayın ve dolaba soğumaya bırakın. Servis yapacağınız zaman üzerine hindistan cevizi gezdirebilirsiniz.
2. Islak Bisküvili Pasta 01.12.2015 08:30 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Kaşarlı Pide
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hamurun hazırlanması:Ilık su kaba alınarak üzerine kuru maya ilave edilerek 5 dakika mayalanması beklenir. Şeker, tuz ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. 4 su bardağı un ilk etapta eklenerek harç karıştırılır. Kalan 1 su bardağı yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Yarım saat üzeri kapatılarak beklenir.İç harcın hazırlanması:Kuru soğan ve sarımsak sıvı yağda kavrulur. Salça eklenir kokusu çıkınca kapya biber ve tavuk eklenir. ( Tavuk mümkün olduğunca ince doğranmalıdır. ) Tavuk suyunu çekene kadar pişirilir.Pidenin hazırlanması:Hamur 4 yumağa ayrılır. Yumakların biri önce avuç içi yardımıyla pide boyutlarında uzatılır. Bunu yaparken bir miktar un ile arkalı önlü değiştirilerek hamur açılır. En son daha fazla inceltmek için oklava ile hamur açılır. Hamur altına yağlı kağıt konulmuş tepsiye konulur. ( Tepsi ölçülerek hamur ona göre uzatılmalıdır. Fazla uzun olmamasına dikkat edilmelidir. İçerisine 4 parçaya bölünmüş tavuk harcın bir parçası ilave edilir. 15 dk önceden 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. ( Kenarları kızarmadıysa bir süre daha kalabilir. ) Kenarları kızarmaya başlayınca pide fırından çıkarılarak kaşar konulur ve kenarları önceden eritilmiş tereyağı sürülür. ( Bir miktar tereyağı pidenin içine de serpiştirilirse daha lezzetli olacaktır. ) 10 dk daha pişirilmek üzere fırına verilir. Kaşarlar kızarınca pideler çıkarılır ve servis edilir. Afiyet olsun. .
2. Tavuklu Kaşarlı Pide 02.11.2015 22:29 tarihinde güncellendi.
Az Acılı Biberli Domates Sosu (Turşu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo kadar domates
1 adet arnavut biberi
7-8 adet tatlı sivri biber
7-8 iri diş sarımsak
3 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Domatesleri rendeliyoruz. Suyu biraz azalıncaya kadar kaynatıyoruz. Biraz özleşince, sirkesini yağını, tuzunu ve şekerini ekliyoruz. Tekrar kaynamaya başlayınca istediğiniz büyüklükte doğradığınız biberleri ve 1 adet arnavut biberini ekleyip 5-10 dk. Kadar kaynatıyoruz. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup, hiç kullanılmamış kapakla sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Soğuyunca güneş görmeyen bir yere kaldırıyoruz. 2-3 gün sonra tüketilebilir. Açıldıktan sonra buzdolabında tutun. Biz az acılı sevdiğimiz için acı biberi özellikle 1 tane kullandım. Domates turşusunun tadı daha baskın oluyor böyle. Damak tadınıza uygunsa daha çok biberle biraz daha acı sos elde edilebilir. Bu ölçüden 1,5 kavanoz sos çıktı. Afiyet olsun.
2. Az Acılı Biberli Domates Sosu (Turşu) 02.09.2016 10:39 tarihinde güncellendi.
Limonlu Mükemmel Cheesecake (Yapım Aşamalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 kutu Sek markanın Taze peynir(mavi kutu 600 gr)
200 ml krema (1 kutu)
150 gr pudra şekeri (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı  un
1 adet limon kabuğunun rendesi
1 adet limonun suyu

Yapılışı:
1. Cheseecake : Tereyağını eritin. Eti burcağı rondoda toz haline gelene kadar öğütün.  Tereyağı ile karıştırın.
2. 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın.
3. Buzlukta 15 dk kadar bekletin.
4. Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın.
5. Krema ilave edin.
6. Daha sonra pudra şekerini limon ve limon kabuğunu ekleyin.
7. Her hamleyi yaparken çırpma işlemi devam ediyor.
8. Tek tek yumurtaları ilave edin. Son olarak elenmiş unu ilave edin.
9. Bisküvisini tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kurdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun.
10. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin. Bu çatlamayı önleyecektir.
11. Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında cheesecake i 1 saat pişirin.
12. Hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası çok az jole gibi hafif oynamalı).
13. Herkesin fırını farklı 45. Dk dan itibaren kontrol edin. Fazla pişirme ek çok önemli.
14. Fırının ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 20-30 dk soğutun.
15. Çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
16. 1 gece (veya 10-12 saat) sonra servise hazır olacaktır.
17. Sos için: Nişastayı, 2 yemek kaşığı suda açın kenara alın.
18. Tüm malzemeleri tencereye alıp kaynama noktasına getirin ve 5 dk kadar orta ateşte pişirin.
19. Suda açılmış nişastayı kaşık kaşık ekleyin istediğiniz kıvam olana kadar karıştırın.
20. Daha akışkan olmasını isterseniz tüm nişastalı karışımı eklemeyin. 10 dk soğutup 1 gece dinlenmiş cheesecake e yayın.
Enfes Soslu Kremalı Mantarlı Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
400 gr tavuk göğsü
200 ml krema
2 yemek kaşığı krem freş
1 adet küçük soğan
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tavuk baharatı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk göğsünü küp küp doğruyoruz.
2. Makarnayı haşlamak için bir tencereye 1 litre suyu koyup 1 çay kaşığıda tuz atıp bir kenarda kaynamaya bırakalım.
3. Soğanı minik minik doğrayıp bir tavaya alalım.
4. Üzerine yarım kahve fincanı kadar sıvı yağ döküp kavuralım.
5. Pembeleşmeyecek biraz beyaz kalsın sonra doğradığımız tavuğumuzu döküp kavuralım.
6. Tavuğumuz kavrulurken yıkadığımız mantarları doğrayalım tavuk suyunu çekip biraz kavrulduktan sonra mantarlarını katıp biraz daha kavuralım.
7. Sonra önce kremayı ve krem freşi döküp bir iki karıştırdıktan sonra suyu dökelim üzerine 1 çay kaşığı köri ve 1 tatlı kaşığı tavuk baharatını serpelim yarım çay kaşığı da tuz serpip karıştıralım sosumuz suyunu biraz çekince altını kapatalım.
8. Kaynayan suya makarnalarımızı dökelim.
9. Makarnalar haşlanınca suyunu süzdürelim.
10. 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp her tarafı yağlanacak şekilde karıştıralım.
11. Makarnayı tabaklara koyup üzerine de sosumuzdan döküp servis edebilirsiniz denemek isteyenlerin pişman olmayacağı bir lezzet 👍
Mısır Taneli Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 tane orta boy patates
Yarım demet marul
2 dal yeşil soğan
2 tutam maydanoz
1 adet biber
1 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz
Limon suyu
Nane
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Mısır tanesi
Pul biber

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlıyoruz haşlanan patateslerin kabuğunu soyup ezip püre haline getiriyoruz.
2. Marul, yeşil soğan, maydanoz, havuç, biberi küçük küçük doğrayıp patatesle karıştırıyoruz.
3. Sıvı yağını, tuzunu, limon suyunu ayarlayıp üzerine döktükten sonra şekildeki gibi olması için muffin kek kalıbımızı yağlayıp patatesleri koyup kaşıkla bastırdıktan sonra ters çevirip servis tabağımıza alıyoruz .
4. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküp isteğe göre süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 😊
Sebzeli Kuzu Etli Elbasan Tava
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan(soyulup iri doğranacak)
7 diş sarımsak (soyulup diş şekilde kalacak)
2 adet patates (soyulup küp doğranmış)
2 adet havuç (soyulup küp doğranacak)
2 adet patlıcan (pijama gibi soyulup küp doğranacak)
1 adet kapya biber(küçük doğranmış)
4 adet yeşil biber(küçük doğranmış)
2 adet domates(soyulup küçük doğranmış)
10 adet taze fasulye (küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su (salçayı eritmek için)
2 su bardağı su (yemeğe eklerken)
1 çay kaşığı tuz, karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tencereye etimizi suyu koyalım suyu salıp çekene kadar pişssin. Yağları ekleyelim. Soğanı sarımsağı koyalım, karıştıralım.
2. Patatesi havucu patlıcanı domatesi biberi fasulyeyi de koyup yine karıştıralım. Tuz karabiberi kekiği serpelim.
3. 1 bardak suyu salça ile eritip ekleyelim. 10 dk böyle pişsin. Sonra 2 su bardağı daha sıcak su ekleyelim. Kapağı kapatalım. Kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakalım
4. Diğer tarafta tavaya yağları unu koyalım. Kısık ateşte unun çiğ kokusu birazcık çıksın. Sonra sütü ekleyin. Hızlıca karıştıralım. Biraz pişirelim.
5. Mikser kabına biraz soğumaya bırakalım. Soğuyunca yoğurdu yumurtaları 1 çay bardağı sütü ekleyelim. Tuz karabiberi muskat azıcık serpelim.
6. Mikserle pürüzsüz kadife gibi olana kadar çırpalım. Yine tavaya birazda pişirelim. Kıvamı biraz daha koyulaşınca ocağın altını kapatalım.
7. Pişen yemeğin suyunu süzerek fırın tepsisine alalım, yayalım. Pişirdiğimiz sosu üzerine gezdirerek dökelim.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızaranaa kadar pişirelim
9. Yemeğimizden ayırdığımız 1 su bardağı yemeğin suyuna bir çay kaşığı nişasta ekleyelim, pişirelim.
10. Biraz kıvam alsın servis tabağına koyduğumuz yemeğin üzerine bu sostan çok az dökelim afiyet olsun
Kıymalı Patlıcan Salatası
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet patlıcan
200 gr kıyma
1 adet soğan
Sıvı yağ
1, 5 kase yoğurt
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle yağlı kağıt sermiş olduğum tepsiye birazcık daha yağ sürerek patlıcanları fırına verdim. Fırının üstten ısıtmalı ayarında, 200 derece.
2. Zaman zaman patlıcanları çevirerek daha iyi kızarmalarını sağlıyoruz.
3. Patlıcanlar kızarırken bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz.
4. Soğanları tavaya dökerek pembeleşene kadar kavuruyoruz.
5. Ardından kıymayı da ekleyerek iyice kavuruyoruz.
6. Kızaran patlıcanların kabuğunu olabildiğince soyuyoruz ve patlıcanları ince ince doğruyoruz.
7. Ardından kıymalı harçla birlikte tuzunu ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
8. Servis tabağına aldıktan sonra iyice çırpılmış yoğurt ekliyoruz.
9. Üzerine pul biber serpiyoruz.Afiyet olsun 😋