Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Analı Kızlı Malatya (Sadece Kızları)
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr kıyma yağsız olmalı
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 yumurta
2 kaşık un
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Kıyma ,bulgur ,yumurta, tuz,un hepsi karıştırılır.
2. Su eklenerek bulgurlar edilene kadar yoğurulur.
3. Ben 15 dk yoğurdum avuç kenarların acıdı bayağı ama kıyma ve bulgur iyice karışmazsa köfteler suda dağılır.Bunu yapmak zorundayız.
4. Hazır olan hamuru ufak tost halinde yuvarlıyoruz bir tabakta biriktiriyoruz.
5. Şimdi suyuna geçelim. Tencereye yağ koyuyoruz.
6. Soğanları kavurup ,salça ekliyoruz, salçayla kavurduktan sonra kaynar su ekliyoruz .
7. Baharatlarını da ekliyoruz kaynadığı zaman köfteleri içine atıyoruz dikkatlice karıştırıyoruz.
8. Bu yemek ya hemen yenir ya da daha sonra yenecekse pişen köfteler kevgir ile tabağa alınır(çünkü suda kaldıkça bulgur şişer) servis edileceği zaman aynı su ısıtılır köfteler içine atılır ısınınca servis edilir.
Elmalı Damla Çikolatalı Top Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Portakal kabuğu rendesi
Kabartma tozu
Vanilya
2 su bardağı un
Damla çikolata
ince dilim elma
Tarçın

Yapılışı:
1. Yumurtalarımızı mikserle biraz çırptıktan sonra şekerle çırpmaya devam ediyoruz. Beyaz bir hal alana kadar. Sonra süt, yağ, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekliyoruz. En son un ve kabartma tozumuzu ekleyip hamurumuzu hazırlıyoruz. Kalıplara 2’şer yemek kaşığı hamur koyup bir kısmını damla çikolatalı yaptım ben. Bir kısım hamurlarımın üzerine de ince dilim elma koydum ve üzerine tarçın ektim. 180° de pişirdim. Afiyet olsun.
2. Elmalı Damla Çikolatalı Top Kek 27.12.2015 22:57 tarihinde güncellendi.
Şeker Hamurlu Mevlüt Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hamur işi margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 vanilya
1 yumurta
Alabildiği kadar un
Renkli şeker hamurları

Yapılışı:
1. 2 ay önce kucağıma aldığım oğlumun mevlütü için hazırladım bu kurabiyeleri. Çok beğeni aldığım içinde sizlerle de paylaşmak istedim. Şeker hamurunu yapmayı bilmediğim için hazır aldım malesef :)Oda sıcaklığındaki margarini yoğurma kabına alıp pudra şekerini ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından kalan malzemeleri ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz yaklaşık yarım saat falan. Sonra buzdolabında yaklaşık 1. 5- 2 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra kalıplarla şekil verip yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12 -15 dakika pişiriyoruz. Tam olarak soğuyana kadar bekliyoruz. Şeker hamurlarını da aynı kalıplarla kesip altına çok hafif su sürüp kurabiyelere yapıştırıyoruz. Gerisi hâyâl gücünüze kalmış. :) Ben bebikimin adını yazıp poşetledim ve kurdela bağladım uçlarına.İsterseniz hamura tarçın veya kakao katabilirsiniz. Afiyet olsun :)
2. Şeker Hamurlu Mevlüt Kurabiyesi 17.11.2015 09:37 tarihinde güncellendi.
Lokmalık Dankekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket dankek lokmalık, biri meyveli diğeri kakaolu
1 kutu(2peket)krem şanti
1/2 (yarım) su bardağı süt
250 gr kadar çilek

Yapılışı:
1. Krem şantimizi hazırlayıp buzdolabına koyuyoruz. Bu sırada çileklerimizi yıkayıp ayıklıyoruz. Krem şantimizi keklere kaşık yardımıyla koyup çileklerimizle süslüyoruz. Oldukça pratik şimdiden afiyet olsun.
2. Lokmalık Dankekler 18.06.2016 20:51 tarihinde güncellendi.
Mozaik Pasta (3 Malzemeli Çok Lezzetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu puding ( 750 ml sütle hazırlananlardan)
3 su bardağı süt (sütü üzerinde yazandan az kullandım)
2 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Tencereye süt ve pudingi alıp tel çırpıcıyla karıştıralım. Koyulaşana kadar pişirelim.
2. İlk sıcaklığı çıkana kadar yaklaşık 5 dakika ara ara karıştıralım.
3. Üzerine 2 paket irice kırdığımız bisküvileri ilave edelim spatula yardımıyla karıştıralım.
4. Kalıbı streç filimle kaplayalım üzerine bisküvili harcı döküp düzeltelim.
5. Üzerini streç filimle kaplayıp dondurucuda 2 saat dinlendirelim.
6. Dolaptan alıp servis tabağına ters çevirelim.
7. İstediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun. 😊😊
Kıyıl Kıyıl Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 ,5 su bardağı un
250 gr tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 ,5 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı ceviz
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağını tencereye alıp eritiyoruz.
2. Sıvı yağını ekliyoruz. Ununu da ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavuralım.
3. Cevizleri de atıp kavurmaya devam ediyoruz. Un yağını kusana kadar kavuruyoruz.
4. Un yağını kusunca 1 buçuk su bardağı pudra şekeri ekliyoruz ve una iyice yediriyoruz.
5. Pudra şekeri ni yedirdikten sonra son olarak su ekliyoruz.
6. Yarım su bardağı su yazdım suyu fazla eklerseniz yumuşak bir helva elde edersiniz. Bu helvanın özelliği ağızda dağılması ve kıyıl kıyıl olması. Denicek olanlara şimdiden kolay gelsin☺️tarifimin videosunu eklicem diğer videolarımdan da haberdar olmak isterseniz youtube kanalıma abone olursaniz sevinirim☺️Tarifimin videosu için👇🏻
Mercimekli Brokoli Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gr brokoli
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Sebzeleri yıkayıp doğrayıp tencereye koyuyoruz.
2. Üzerine yıkanmış mercimeği ekliyoruz.
3. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Blenderle püre haline getiriyoruz.
5. Tuzu ekliyoruz  zeytinyağı ve tereyağını karıştırıp tavada nane ve pul biberi yakıp üzerine döküyoruz.
Bebek Salçası
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet kapya kırmızı biber
2 bardak su

Yapılışı:
1. ✔️Kapya biberleri biraz sirkeli suda beklettikten sonra bolca yıkıyoruz.
2. ✔️Ortasından tohumlarını çıkardıktan sonra rondodan geçirip suyuda ekleyerek 20 – 25 dk. kaynatıyoruz.
3. Suyu azalırsa ilave edebilirsiniz.
4. ✔️Ocaktan alıp soğuduktan sonra buz poşetlerine koyup buzlukta saklayabilirsiniz.
Bezelye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım konserve bezelye
4-5 dal taze soğan
1 çay bardağı dereotu
Tuz, limon, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanları ve dereotunu sevdiğiniz şekli ile doğrayın.
2. Bezelyeyi ekleyin ve iyice harmanlayın.
3. İstediğiniz miktarda tuzunu, limonunu ve sıvı yağını ayarlayarak servis edebilirsiniz.
Mısırlı Bezelyeli Enfes Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 su bardağı pirinç
1 adet tavuk bulyon
1 tatlı kaşığından 1 çay kaşığı eksik tuz
1 kase bezelye (ben dondurulmuş tercih ettim)
1 küçük kase mısır (tercihen yine dondurulmuş)
3 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
1. Bugün sizlere nefis bir pilav tarifim var. Kesinlikle ama kesinlikle deneyin 😇 Buyurun tarifime 😊😊Öncelikle suyu kaynamaya bırakıyoruz. Ardından pirinçi yıkıyoruz. Tavaya margarin ve sıvı yağı koyduktan sonra margarin eriyene kadar ısıtıyoruz ve üzerine pirinçi döküyoruz. Yaklaşık 5 dk kadar altı kısık ateşte kavuruyoruz. Üzerine mısır ve bezelyeyi döküyoruz ve tavuk bulyonu da elimizle ezerek serpiyoruz. 2 dk kadar da bu şekilde kavurduktan sonra suyunu döküyoruz ve tuzunu da attıktan sonra altını kısarak kapağını kapatıyoruz. Dikkatli olarak pişiriyoruz. Dibinde suyu kalmayınca altını kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Tane tane olsun derseniz kağıt havlu koyup da bekletin ama ben biraz nemli seviyorum onun için fazla bekletmedim. Tercih sizin :) Işte enfes pilavımız hazır 😍😍Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 💕 Yorum ve fotolarınızı bekliyorum 💕Sevgilerimle 💕💕💕
2. Mısırlı Bezelyeli Enfes Pirinç Pilavı 01.09.2016 15:21 tarihinde güncellendi.
Kabaklı Peynirli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2-3 adet kabak (Rendelenmiş suyu sıkılmış)
Yarım su bardağı süt
2 adet yumurta
100 gr beyaz peynir (Küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
10 yaprak taze nane (İnce ince kıyılmış )
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle fırınımızı 220°’ye ayarlıyoruz ve uygun bir kapa bütün malzemeleri alıp iyice karıştırıyoruz.
2. Yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına karışımımızı boşaltıyoruz Ve 55 dakika 1 saate kadar pişiriyoruz.
3. Kalıptan hemen çıkarmayın iyice soğumasını bekleyin yoksa dağılır soğuduktan sonra dilimleyıp servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋
Fırında Ekmek Dilimleri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Dilimlenmiş ekmek (istediğiniz kadar)
1 küçük kapya biber
1 küçük yesil biber
Biraz maydanoz
50 gr beyaz peynir
1 çay bardağı kaşar peyniri (rendele)
2 adet yumurta
Tuz, karabiber ,pulbiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Biber ve maydanozu küçük kup şeklinde doğruyoruz ve kaba alıyoruz içine yumurtaları peynirleri ve baharatları yağı ekleyip karıştırıyoruz,ekmeklerimizin üzerine sürüp yağılı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz ,200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz, deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
2. ( malzemeyi arttırarak yapabilirsiniz sevdiğiniz malzemeleri de ekleyebilirsiniz )
3. Fırında Ekmek Dilimleri 18.09.2016 10:43 tarihinde güncellendi.
Yeşil Mercimekli Kuru Patlıcan Sarması (Karatay Usulü)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 dizi patlıcan kurusu
400 gram yağlı kıyma
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy kuru soğan
Yarım çay kaşığı (Kimyon, pulbiber, kişniş, zerdeçal, zencefil, karabiber)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çorba kaşığı salça

Yapılışı:
1. Kuru patlıcanları haşlayınız. Kenarda bekletiniz. Mercimekleri iki üç saat suda ıslatınız. Rondodan bir iki defa çeviriniz.
2. Mercimekler bir iki parçaya ayrılsın.
3. Fazla parçalamayınız Sarması kolay olsun diye bu şekilde yapıyorum.
4. Yağlı kıymayı ve yeşil mercimeği eşit miktarda koyuyorum.
5. Kuru soğanı çok ince doğrayınız.
6. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyiniz (kimyon, pulbiber, kişniş, zerdeçal, zencefil, karabiber) İnce kıyılmış madanoz, zeytinyağı, bibersalçası özleşene kadar malzemeyi güzelce yoğurun.
7. Patlıcanların bir tarafını kesin içine fazla harçtan koymayınız ( önemli olan burada biraz daha posa yemek)
8. Patlcanları düz sıkı bir şekilde sarınız.
9. Tencereye yaprak yerleştirir gbi yerleştiriniz Koyduğunuz su üzerini geçmesin. Fazla su koymayınız.
10. Kaynamaya başlayınca altını iyice kısınız, suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
11. İlk sıcaklığı geçince servis yapınız. İsterseniz üzerine ekşi sarımsakta hazırlayıp servis yapabilirsiniz. 👉🏻Afiyet Olsun😋😊
Makbule Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 küçük boy patlıcan
4 biber
4 domates
1 tavuk
Yağ
2 su bardağı pirinç

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 su bardağı pirincimizi yıkadıktan sonra tencereye yağ ve pirinci katıyoruz. Tane tane ve beyaz olması için 3-4 damla limon sıkıyoruz ve suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Patlıcanları, biberleri ve domatesleri kızartmalık olarak doğrayıp yağda kızartıyoruz. Tavuğu da küçük parçalara bölüp önce 15 dk haşladıktan sonra suyunu süzüp yağda pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.Son olarak pilavı tencerede düz servis tabağına ters çevirip kızartılan patlıcanı, domatesi, biberi sırasıyla üstüne ekliyoruz ve tavuğu da o kızartmanın üstüne seriyoruz. İsteğe göre etrafına salata eklenebilir ben kızartma var diye salata eklemedim.
2. Makbule Yemeği 28.06.2016 01:51 tarihinde güncellendi.
Cookies/ Amerikan Kurabiyeleri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
130 gr yumuşak tereyağı veya margarin
140 gr un
130 gr esmer şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Çok az tuz
75-100 gr damla çikolataları

Yapılışı:
1. Önce yağ ve şekerleri mikser ile çırpıyoruz.
2. Ardından çikolata hariç tüm malzemeleri ekleyip çırpıyoruz ve en son çikolataları ekleyip karıştırıyoruz.
3. Hamuru tepsiye ben dondurma kaşığı ile koydum ama isteğe göre iki tane kaşık ile de koyabilirsiniz.
4. Önemli olan büyük mesafe bırakmanız çünkü foto da göründüğü gibi hamur yayılıyor.
5. 170 derecede alt üst ayar ısınmış fırında 16-19 dakika pişirilir.
6. Ortası yumuşak harika cookiler oluyor :) afiyet olsun🍪🥛
Luna Pizza (Muhteşem Lezzet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya

Yapılışı:
1. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
2. Üzerini streç film ile kapatalım ve 1 saat kadar mayalandıralım.
3. Mayalanan hamuru oklava ile açalım tercihen borcamda veya benim gibi künefe tepsisinde de yapabilirsiniz.
4. Kenarlarını da katlayalım ve altına çatal ile delikler açalım.
5. Önceden ısıtılmış 180°derece fırında 2-3 dakika hamuru bu şekilde koyalım biraz kabarsın.
6. Bu sırada sosunu hazırlayalım küçük bir tencerede pişirelim ve soğumaya bırakalım.
7. Fırından aldığımız pizzamızın sosunu, biraz kaşar ve sucuklarını serpelim.
8. Fırında sucuklar pişene kadar pişirelim.
9. Son olarak kaşar peynirini de ekleyip kızarana kadar pişirelim.Luna pizzamız servise hazır.
Köfte Sarmalı Patlıcan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
Yarım paket köfte harcı
1 çay tabağı kadar galeta unu
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım soğanın rendesi
4 tane ya da 5 tane orta boy patlıcan
4-5 diş sarımsak
4-5 sivri biber
3 domates

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlarımızı közlemek için fırın tepsisinin üzerine koyarak (patlıcanların saplarını kesmek tamamen size kalmış daha rahat soymak için kesmeyebilirsiniz ) 200 derecelik fırına koyarak közlemeye bırakıyoruz, daha sonra kıymayı bir kabın içerisine alarak üzerine köfte harcı ve diğer harç malzemelerini ( galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, soğan ) ekliyoruz ve kıymayı malzemelerle iyice yoğurarak karıştırıyoruz, daha sonra harcımızı dinlenmesi için bir 15 dk bekletiyoruz. ( evinizde galeta unu yok ise ekmek içi de kullanabilirsiniz ). Közlenmiş patlıcanlarımızı fırından çıkardıktan sonra kabuklarını soyuyoruz ve patlıcanlarımızı tuzlamayı unutmuyoruz. Daha sonra kıymamızı şeffaf streç film, eğer yoksa ince bir poşet yardımı ile poşetin ya da strecin üzerine patlıcanın etrafını ve boyunu saracak şekilde hamur gibi yayarak açıyoruz. Sonra patlıcanımızı kıymamızın ortasına koyuyoruz ve ince dilimlediğimiz diş sarımsaktan patlıcanların içerisine bastırarak koyuyoruz. Daha sonra kıymamızı patlıcanın etrafına sararak, yağlanmış tepsimizin üzerine diziyoruz. Diğer patlıcanlar içinde aynı işlemi tekrar ediyoruz. Son olarak kıymalarımızın üzerinden 1’er yemek kaşığı sıvı yağ gezdirerek biber ve domateslerimiz ile süslüyoruz önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyuyoruz ve köftelerimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz(yaklaşık 30-40 dk). Arzuya göre fırından çıkarmadan 5 dk önce üzerine birer dilim kaşar peyniri koyarak sunum yapabilirsiniz, afiyet olsun :)
2. Köfte Sarmalı Patlıcan 15.11.2015 09:43 tarihinde güncellendi.
Ablamın Doğum Günü İçin Yaptığım Sade Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2  adet sade ev yapımı kek

Yapılışı:
1. Kremanın hazırlanması, tereyağımızı mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz ve 370 gr süt reçeli, portakal suyunu da üzerine döküp tekrar durmadan  krema haline gelinceye kadar çırpıyoruz, sonda şekerli vanilinimizi de döküp 5 dakika daha çırpıp buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz. Sonra kekimizin birini tepsiye  koyuyoruz ve kremamızı kekimizin arasına sürüyoruz ve diğer kek ile üzerini kapatıp tekrar üzerine ve yanlarına kremamızı sürüp üzerini ve yanlarını meyvelerle ve ya çikolata ile tercihe göre süsledikten sonra 1 saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz. Afiyet bal şeker olsun Canikolarım 😊
2. Ablamın Doğum Günü İçin Yaptığım Sade Kek 27.04.2017 12:08 tarihinde güncellendi.
Tart Kalıbında Kolay Cocostar Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice köpüresiye kadar çırpılır.
2. Daha sonra süt ve sıvı yağ eklenip çırpılmaya devam edilir.
3. Sırasıyla kakao kabartma tozu ve un eklenir çırpılır.
4. Yağladığımız kalıba döķülür.
5. 170 fırında pişirilir çabuk pisiyor benim fırında 15 dk pisti kek fırındayken kreması hazırlanır.
6. Bir tencere un, nişanta,şeker, süt göz göz olasıya kadar kaynatılır.
7. Ocaktan alınca hindistan cevizi ve vanilya eklenir çırpmaya devam edilir soğumaya bırakılır.
8. Kek kalıpdan çıktıkdan sonra süt ile ıslatılır. Muhallebi dökülür. Zevkinize göre süslenir.
9. Dolapda en az 3 saat dinlenince daha lezzetli hafif yedikce yediren bi pasta oluyor afiyet olsun.
Soğanlı Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket istediğiniz türde makarna
1 büyük boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 orta boy domates
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanları küp küp doğrayalım.
2. Sarımsakları ince ince kıyalım (Ezmiyorum çünkü ezinc çok yoğun kokuyor).
3. Soğan ve sarımsakları sıvıyağda az tuz ekleyerek iyice yumuşayana kadar kavuralım.
4. Soğanlar yumuşayınca küp küp doğranmış domateslşeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Üzerine salçayı ekleyip 1 2 dk sonra ocağı kapatalım.
6. Sosu bir kenara alıp makarnayı pişirip süzelim.
7. Üzerine sosumuzu koyup karıştıralım.Afiyet olsun…
Teremyağlı Gelin Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram teremyağ
1 yumurta
5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Teremyağ, yumurta ve sıvı yağ ile yumuşatılır.
2. Yumuşayıncaya üzerine pudra şekeri ve nişasta eklenir.
3. Karışım krem haline gelince kabartma tozu ve vanilya eklenir.
4. Yavaş yavaş un eklenir eğer hamur kıvamını erken alırsa un miktarını azaltabilirsiniz ya da cıvıksa miktarı artırabilirsiniz.
5. Elde edilen hamurun yarısı başka bir kaba alınır üzerine kakao ve bir çay kaşığı sıvı yağ eklenir ve yoğurulur, yaklaşık bir parmak kalınlığında şeritler haline getirilir.
6. Üzerinin kurumaması için streç film örtülür.
7. Sade hamur strec film arasında merdane ya da oklava ile açılır.
8. Açılan hamurun arasına kakaolu şerit konup sade hamurla rulo yapılır. Yani kakaolu şeritler sade hamur içinde kalacak.
9. Sade hamurun kesilen yerlerinin kaynaşması için el ile sıkıştırılır.
10. Daha sonra rulonun üzerine bıçakla çapraz çizikler atılır.
11. Her 8 çizikten sonra rulo kesilir. Kesilen ruloların iki sivri ucu birbirine zıt yönde kıvrılarak şekli verilir.
12. Yağlı  tepsi yada pişirme kağıdı serili tepside 180 derecede üzeri pembeleşmeden pişirilir, bu sure farklı fırınlara göre 20-30 dk arası değişebilir.
13. Piştikten sonra üzerine benmari usulu eritilen çikolata ve şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Bal Kaymak Ceviz (Van  Kahvaltısından Enfes Üçlü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Doğal süt istediğiniz kadar
1 yemek kaşığı bal
3 Ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle Ramazan ayımız hepimize hayırlı mübarek olsun değerli arkadaşlar.Allahın Selamı hepinizin üzerine olsun.
2. ☕Bildiğiniz üzere Van kahvaltıları meşhurdur. Ve Van kahvaltı salonlarında hazırlanan kahvaltının bir vazgeçilmezidir bal kaymak ceviz üçlüsü.📌Peki nasıl mı yapacağız. Elinizde olan doğal sütü miktarı önemli değil süzüp tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz. Bi on dk kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. İyice Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletelim ki yağı kaymakta toplansın.Sonraki gün kevgir yardımı ile kaymağı tabağa dikkatlice alalım fazla sütü dökelim. Servis yapacağımız zamana kadar kaldıralım.
3. 📌Peki sütü napcaz? Dilerseniz içmek için kaldırın, dilerseniz de ocakta mayalama sıcaklığına getirip yoğurt mayalayabilirsiniz.
4. En güzel yere geliyoruz şimdi servis zamanına. 😋Kaymağın üzerine balı gezdirip kırmış olduğumuz üç cevizi üzerine gezdiriyoruz.Lezzetini çok seveceğinizEnfesss kahvaltılığımız hazır efendim. 😊Kahvaltılarınızda ya da sahur sofralarında afiyetle yiyebilirsiniz. 😊😋😋
5. Bal Kaymak Ceviz (Van  Kahvaltısından Enfes Üçlü) 17.06.2016 13:07 tarihinde güncellendi.
Sultan Kebabı (Tavuklu)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet hazır yufka
1 parça tavuk bonfile
1 yemek kaşığı silme salça
1 havuç
1 patlıcan
1 soğan
Yarım su bardağı bezelye ( konservede olur)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı pulbiber, kimyon ve kekik
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanı alacalı soyup küp küp doğruyoruz, havucun da kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
2. Patlıcan ve havucu kızgın sıvı yağda kızartıyoruz.
3. Kızaran havuç ve patlıcanımızı peçete sarılı bir tabağa alıp yağının gitmesini sağlıyoruz.
4. Ayrı bir tavada tavuk bonfilemizi kuşbaşı doğrayıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
5. Soğanı da incecik doğrayıp tavukla birlikte kavuruyoruz ve salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
6. Sonra 1 kaşık tereyağını  ekleyip kızartmış olduğumuz havuç, patlıcan ve baharatlarını da ekleyip, bezelyemizi de ekleyip 5-6 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
7. Tavuk sotemiz soğurken bizde bu arada beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
8. Beşamel sos için;1 kaşık tereyağı ile unu kavurup sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar pişiriyoruz.
9. Sonra 1 yufkayı ortadan 4’e bölüp 1 fincan veya küçük bir kaseye böldüğümüz yufkayı yerleştirip içine hazırladığımız tavuktan koyup yufkayı kapatıp yağlanmış borcama ters çeviriyoruz.
10. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayıp üzerine yaptığımız beşamel sostan eşit miktarda kaşıkla döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarana dek pişiriyoruz.
11. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar koyup tekrar fırına veriyoruz.
12. Nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.
13. Fırından çıkarıp yarım saat dinlendirip servis yapıyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Yağsız Sağlıklı Omlet (Kaşarlı)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 teflon / seramik kaplı tava
2 adet yumurta (Mümkünse serbest gezen)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) adet dilimlenmiş kaşar
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları kırıp, bir kabın içerisinde güzeeeelce çırpıyoruz ve tuzu ilave ediyoruz.
2. Ardından dilimlenmiş kaşarları tavanın tabanına dizip, ocağı orta ateşte yakıyoruz.
3. Kaşarlar yumuşayıp erime kıvamına gelirken, yumurtayı tavaya ilave ediyoruz.
4. Sonrasında yumurta piştikçe üste kalan sıvı kısımlarını spatula ile tavanın kenarından, tabana doğru akıtarak onların da pişmesini sağlıyoruzzzz ve bitti. Afiyetler ola.
Ev Baklavası (Püf Noktaları İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
yarım paket kabartma tozu
aldığı kadar un (yumuşak olması lazım)

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Tencereye su ile toz şekeri koyup rengi değişine kadar kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra ocakta 5 dk daha bekletelim limon suyunu da koyup ocağı kapatalım. Soğumaya bırakalım
3. Yoğurma kabına malzemelerimizi ekleyip yoğuralım. Yumuşak hamur elde etmek için unu azar azar ekleyelim.
4. Hamuru yoğurduktan sonra küçük bezeler yapalım benim hamurumda 24 tane çıktı.
5. Hamuru açmak için un ile nişastayı karıştıralım. Yapmış olduğumuz bezelerden tepsi büyüklüğünde yufkalar açalım.
6. Açtığımız yufkaların arasına ister tek seferde ister 2 seferde ceviz veya fıstık serpelim yufka açma işlemi bittikten sonra baklavayı keselim.
7. Tavada sıvı yağ ile tereyağını kısık ateşte 5 dk bekletelim iyice ısınan yağı baklavanın üzerine dökelim.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 30 dk kızarana kadar pişirelim
9. Fırından çıkardıktan 5 dk sonra şerbetimizi dökelim.
Yumuşacık Islak Kek (Benim Tarifim) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2su bardağı süt
1 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1, 5 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Önce yumurtayı, toz şekeri, sıvı yağı, kakao ve vanilini mikserle çırp. Sonra üzerine yarım bardak sütü dök, karıştır. Unu dök. Kabartma tozunu da koy, karıştır. 170 dereceli fırına koy ve 20 dakika pişsin. Önce açmayın kapağı yoksa söner. Fırından çıkardıktan sonra soğusun üzerine sosu dök, yavaş yavaş çeksin iyice.
2. Yumuşacık Islak Kek (Benim Tarifim) 03.11.2015 14:55 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Yufka
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet üçgen yufka veya 1 tam yufka
1 yumurta
2,5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığının yarısı tuz

Yapılışı:
1. Yufkalarımız yapışacak şekilde her katın içine yumurtamızı sürüp 2 defa katlıyoruz.
2. Sıvı yağ koyduğumuz tavada önlü arkalı pişiriyoruz.