Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ağızda Dağılan Nefis Marmelatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta
4 buçuk-5 su bardağı un
1 buçuk çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurma kabının içine alarak yoğuruyoruz. Ununu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yumurtadan küçük hamur parçaları kopararak yuvarlıyoruz. Ortasını parmağımızla çukurlaştırıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdiğimiz kurabiyelerimizi 170 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz. Fırına verdikten 10 dakika sonra fırının üstünü kurabiyelerimiz fazla kızarmasın diye kapatıyoruz. Ayrıca kurabiyelerimizin çukurluklarını çay kaşığıyla belirginleştiriyoruz. Tekrar pişirmeye devam ediyoruz. Pişme süresi dolan kurabiyelerimizi fırından çıkararak soğumaya bırakıyoruz. Etrafını marmelatın üzerinde gezdirerek hindistan cevizine sürüyoruz. Çukur kısmına da bir çay kaşığı marmelat koyuyoruz. Ben erik marmelatı kullandım, siz elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz. Reçel de olabilir. Deneyeceklere afiyet olsun.
2. Ağızda Dağılan Nefis Marmelatlı Kurabiye 05.11.2017 11:18 tarihinde güncellendi.
Özel Gün Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Salatalık
Marul
Konserve mısır
Karalahana
Havuç
Domates
Nar ekşisi
Tuz
Limon
Yağ

Yapılışı:
1. Salatalık ve domates hariç diğer malzemeler doğranır.Marul ve havuç birlikte karıştırılır. Domatesler elma dilimi gibi kesilir.Salatalığa yıldız şekli verilir. Mısırlar üzerine serpiştirilir.Afiyet olsun.
2. Özel Gün Salatası 18.10.2016 16:42 tarihinde güncellendi.
Yeşil Mercimek Ve Buğdaylı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı buğday
2 adet kapya biber
1 ay bardağı konserve mısır
Dereotu
Maydanoz
2 adet limon
1 büyük havuç
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yeşil mercimek ve buğday ayrı ayrı haşlayıp süzülür soğutulur, avuç rendelenir, kapya biber küçük olacak şekilde doğranır, maydanoz ve dereotu yıkanır doğranır, mısır da dahil edilerek tüm malzemeler karıştırılır ,sıvı yağ ,limon ve tuz ile sos yapılır ,salatanın içine ilave edilir karıştırılır. 5 oldukça basit ve doyurucu olduğu için diyet yapanlar için ideal bir salata. Afiyet olsun.
2. Yeşil Mercimek Ve Buğdaylı Salata 15.01.2016 20:08 tarihinde güncellendi.
Kuşbaşı Etli Kırmızı Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et
1 çay bardağı mısır özü yağı
2 tane orta boy soğan
Yarım bağ maydanoz
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı dolusu salça
10 tane kırmızı biber

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayalım mısır özü yağı ile iyice kavuralım.
2. İçine ince doğradığımız soğanları ilave edelim beraber kavuralım baharatları koyalım salçayı ilave edelim.
3. Yıkadığımız pirinçleri ilave edelim iyice karıştıralım en son maydanozumuzu ilave edelim 1 fincan suyumuzu koyalım.
4. Ocağı kapatalım biberlerimizin her yerini çatal batıralım.
5. Suyunu içine daha iyi alması için etli harcımızı biberlerin içine bol bol koyalım salça ile sıcak suyumuzu ezelim.
6. Tuz ve karabiber koyalım ocağımızı alalım kısık ateşte 40 dakika pişirelim ılık servis yapalım 😊👩🏻‍🍳hepinize afiyet olsun😁👋🏻👋🏻Allah ’a emanet olun😊💐
Haşhaşlı Hintpare Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(kontrollü eklenecek)

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Su, şeker ve limon suyunu bir tencerede kaynayana kadar karıştırıyoruz.
2. Kıvam alınca yaklaşık 5 dakika kadar sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.
3. Hamur için verilen bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan ama çok yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
5. Önce süte batırıp, sonra haşhaşa buluyoruz. Fırın tepsisine alıp ortalarına serçe parmağımızla hafif bastırıp çukur oluşturuyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz hemen soğuk şerbeti döküyoruz.
7. Şerbeti daha iyi çekmesini sağlamak için üzerini başka bir tepsiyle kapatıyoruz. Bu sırada küçük bir tava da kremayı ve çikolatayı eritip ganaj yapıyoruz. Soğuması için bekletiyoruz.
8. Şerbetini çeken tatlıların çukur yerlerine önce ganaj koyup sonra badem batırıyoruz.
9. Tatlımızı 3-4 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Hatta bir gün durunca çok daha güzel oluyor.
Mis Gibi Mantar Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 bardak pudra şekeri
400 gr nişasta
2 adet yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı koko

Yapılışı:
1. Bir kaba 250 margarin koyun 2 adet yumurta 1 bardak pudra şekeri koyup iyice karıştırın.
2. Sonra un,  kabartma tozu vanilya koyup iyice yoğurun ve yuvarlak küçük küçük şekil verin.
3. Bir kapakla kokoya banıp üstünü bastırınız kurabiyenin ve mantar şekli aldıktan sonra tepsiye diziniz .AFİYET OLSUN😊😍😍😍
Köri Soslu Tavuk Wrap (Videolu Nefis Tarif)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü (ince uzun doğranmış)
1 tatlı kaşığı paprika
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Tavukları tuz,karabiber,paprika ve zeytinyağı ile 30 dk bekletin.Sıcak tavada mühürleyip, kenara alın.
2. Aynı tavada soğanı soteleyin. Tava çok kuru ise biraz zeytinyağı ilave edin.
3. Sıra ile meksika biberi, sarımsak, kapya biberi, köri, biber salçası ve krema ilave edin.2-3 dk pişirip su ilave edin.
4. Sosun içine tavukları alın ve 5 dk kadar beraber pişirin. Tuz ve kişniş yaprakları ilave edin.
5. Lavaşa sıra ile tavuk, doğranmış marul, domates dilimleri dizip sarın.Afiyet olsun.
Krem Şantili Bisküvili (Rokoko) Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kakaolu bisküvi
2 paket kakaolu krem şanti
2 bardak süt
4 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı Hindistan cevizi
Yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Tadına doyamıyacağınız harika lezzetBir sefer denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Misafir mi gelecek 1-2 gün önceden hazırlayıp derin dondurucu da bekletebiliriz. Pastamız hazır
2. İlk önce 2 su bardağı süt ile 2 paket kakaolu krem şanti iyice çırpılarak dolaba konur.Sonra kakaolu bisküviler çok fazla ufalanmadan kırılır.4 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker ile çok fazla çırpılır (fotoğraftada görüleceği üzere yumurta bembeyazlamış, katı ve hacmi iki katına çıkana kadar 10_15 dakika mikserle çırpılır.
3. Püf noktasıYumurtalar dolaptan önceden çıkartılırsa kıvama daha çabuk gelir. Yumurtaları dolaptan çıkarıp çırpıldığında ise çırpma süresi 15-20 dakikayı buluyor. Yumurta iyice çırpılmazsa yumurta kokusu olur buradaki amaç yumurtaları çırparak pişirmektir.
4. Sonra dolaptaki krem şanti ile çırpılmış yumurta bir kaşık yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırılır ve ceviz, vanilya, Hindistan cevizi, damla çikolata, bisküviler ilave edilerek yavaşça karıştırılır.
5. Pasta kabı veya çukur meyveliğin içerisine strec serilerek pasta karışımı konur ve kaşık tersi ile bastırılıp boşluk kalması engellenerek üzerine strec serilerek derin dondurucu bölümü en az 3 saat bekletilir.
6. Sosu2 su bardağı süt ile çikolatalı hazır toz sos karıştırılır ve pişirilir ve üzeri kabuk tutmaması için karıştırılarak soğutuluristeyen hazır pişirilmiş sosta kullanabilir ve derin dondurucu dan pasta alınarak üzerinde ki strecler çıkarılarak soslanır sosun üzerine süsü isteye bağlı Hindistan cevizi veya damla çikolata vs süsleyebilir ve ikram edilir.
7. Krem Şantili Bisküvili (Rokoko) Pasta 25.07.2016 10:13 tarihinde güncellendi.
Buzluk İçin Kabak Ve Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patlıcan
4 adet kabak

Yapılışı:
1. Ben 4 adetten yaptım ama ne kadar isterseniz o kadar adet kabak ve patlıcanları ne şekilde isterseniz doğrayıp 200 derece fırına atıyoruz.
2. Arada ters düz çeviriyoruz.
3. Soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine koyup buzluğa atabiliriz.
4. Ben kabakları acil durumda buzluktan çıkardıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip kullanacağım.
5. Patlıcanları ise aralarına tavuk koyup sarma şeklinde tekrar pişireceğim. Siz pratikte ne yemek yapmak isterseniz o şekil doğrayabilirsiniz. Yağda kızartmadığımız için çok pratik oluyor. Afiyet olsun :)
Kandil Simidi ( Çok Kolay )
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr Margarin ( oda ısısında )
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
5 Yemek Kaşığı Su
1 Yemek Kaşığı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Buçuk Çay Kaşığı Tuz
1 Paket Kabartma tozu
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
Aldığı Kadar Un

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımızın içine un hariç diğer malzemeleri koyalım yoğuralım.
2. Unu azar azar katalım ele yapışmayan yumuşak hamur yapalım.
3. Uzunlamasına rulo yapalım bir tasta pekmez ve suyu karıştıralım.
4. Geniş  bi tabağa susamları koyalım.
5. Rulo yaptığınız hamurları yuvarlak simit şeklini verelim.
6. Süzgeç yardımıyla pekmezli suya batıralım.
7. Susama batırıp yağlı kağıt serili tepsiye koyalım.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü pişirelim. 😋 Afiyet olsun 😋. Bu simitleri yapalı 6 gün oldu iki tane kalmıştı hala tazeliğini koruyor..
Acılı Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg abaza biberi
1 su bardağı sirke
2 çorba kaşığı toz şeker
1. 5 çorba kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Abaza biberleri yıkanır.
2. Biberlerin sadece yeşil kısımları temizlenir çekirdekleri içinde kalıcak.
3. Biberler kaynayan suya atılır 15-20 dk haşlanır.
4. Haşlanan biberler süzülür mutfak robotundan geçirilir.
5. Robottan geçirilen biberler tencere alınır.
6. Üzerine sirke tuz ve şeker ilave edilir 3-4 dk kadar kaynatılır.
7. Hazır olan sos sıcakken kavanozlara koyulup kapağı kapatılır ters çevrilir.
8. Sıcakken kavanozladığımız için kapakları tutacak ayrıyetten kaynatmaya gerek kalmayacak.
9. Servis ederken üzerine zeytin yağı gezdirerek servis edilir.
Ekşi Maya İle Somun Ekmek (Çok Pratik)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4,5 su bardağı un
1 paket hazır paket ekşi maya
1,5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza unumuzu alıp havuz şeklinde acıyoruz. Ekşi mayayı tuzu şekeri yağı da ilave edip su ile birlikte yoğuruyoruz. Tam ölçü ekleme yapmadım hiç.
2. 2,5 saat mayalanmaya bıraktım. Süre sonunda kelepçeli kalıbıma yağlı kağıdı serip ekmeğime şekil verdim ve. Bıçakla 6 yere kesik attım.
3. Yarım saatte o şekilde mayalanmaya bıraktım. Mayalanma işlemi bitince fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve ekmeğimizi pişiriyoruz. 45 dakika ideal süredir.
4. Pişme işlemi bitince yağlı kağıt. İle birlikte tezgaha alıyoruz. 10 dk da öyle dursun içini çeksin. Mis gibii içi yumuşacık dışı çıtırlı ekmeğimiz servise hazırdır. Afiyet. Olsun. Çok pratik ekmeğimi mayalanmaya bırakıp pazara markete gittim gelince de hemen fırına süper oldu 😂
Saç Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 miktar tuz
1 miktar kekik
1 miktar karabiber
1 miktar pul biber
1 miktar kimyon
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sacımızda yağı kızdırıyoruz ve etlerimizi içine atıyoruz 1, 2 dakika karıştırmadan mühürlüyoruz.
2. Etlerimizin rengi değişene kadar pişiriyoruz.
3. Soğanlarımızı küp küp doğrayıp etlerimize ekliyoruz.
4. Soğanlarımızı öldürdükten sonra biber ve domatesleri, baharatları ekleyip biraz su ilave edip etimizi yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Kekikli Haşhaşlı Ev Ekmeği
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı beyaz un
2 su bardağı kepekli un
2 çorba kaşığı toz maya
yarım su bardağı ılık süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
Ilık su

Yapılışı:
1. Mayayı porselen ya da cam bir kasede ılık süt ve şeker ile karıştırın ve mayası gelip kabarana kadar bekleyin.
2. Diğer tarafta elenmiş beyaz un ve kepekli unu koyun.
3. Tuzunu, kekik ve haşhaşını ekleyin, karıştırın. 1 yumurtanın sarısında 1 çay kaşığı kadar ayırın. Kalanını ekleyin.
4. Sıvıyağı havuzun kenarlarına gezdirin. Kabaran mayayı ortasına koyun ve yoğurmaya başlayın.
5. Aldığı kadar da ılık su koyun. Kulak memesi yumuşaklığında olan hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
6. Kabaran hamurun gazını çıkarmak için tekrar yoğurup ikiye bölün.
7. Elinizde uzatın ve somun şeklini verin. İsterseniz yuvarlak da yapabilirsiniz.
8. Yumurta sarısından ayırdığınız kısmına 1 tatlı kaşığı kadar da süt ekleyip somunların üzerine sürün, bıçakla verev çizgiler atın.
9. İsteğe göre susam ve çörekotu, haşhaş serpin.175 derecelik ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Eviniz ekmek gibi bereketli olsun arkadaşlar.Not : Ekmeği sıcakken keserseniz dilimler dağılabilir ama tabi tereyağ ile nefis olur. Ekmeğimizi ılınınca daha muntazam kesebiliriz.Afiyet olsun.
Çok Lezzetli Dondurmalı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı irmik unu
1, 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı margarinde olur
1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı ceviz
Maraş dondurma sade

Yapılışı:
1. İlk önce tereyağını eritip cevizleri sadece biraz kavurun üzerine irmik unu ilave edip karıştırıp kavurun.
2. Yarım su bardağı sıcak suya toz şekeri koyup eriyene kadar karıştırın erdiğinde irmiğe ilave edin.
3. Sonra sütü de ilave edip karıştırın sütünü çekince ocaktan alın ılısın.
4. Ilıyınca plastik birkap varsa yada yoksa istediğiniz başka bişeyde kullanabilirsiniz ama ben plastik bir kab kullandım kabın içine irmik helvasını koyun yarıya kadar sonra küçük çay bardağıyla tam ortasına bastırıp çıkartın ortasında bir delik olacak bardağı fazlada bastırmayın.
5. Sonra ortasını dondurmayla doldurun üzerine biraz helva koyup üzerini düzeltin.
6. İrmik helvası bitene kadar bu işleme devam edelim. sonra buzdolabında dinlendiriyoruz. sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :) ) ) )
Kral Tacı Poğaça( Puf Puf)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 yumurta sarısı üzerine( akı peynirin içine)

Yapılışı:
1. Arkadaşlar merhaba sizlerle bugün puf puf lezzetli 👌👌😋 ve görseli çok güzel bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum mutlaka deneyin:) hadi başlayalım hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun sıcak bir ortamda hamur kabarıp iki katına çıkana kadar mayalandırın .Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını alın. 10 eşit bezeye ayırın elips şeklinde açın üzerine kesikler atın 👇👇👇kesik olmayan kısma iç malzemesini koyup rulo şeklinde sarın aşağıda mümkün olduğunca resimlerle göstermeye çalıştım yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin 👇 Üzerine yumurta sarısı sürüp 180. derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)
2. Kral Tacı Poğaça( Puf Puf) 12.11.2016 18:36 tarihinde güncellendi.
Süt Mısırlı Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1, 5 su bardağı pirinç
1 su bardağı süt Mısır
Tereyağı
Tuz
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçimizi bi kaba alıp üzerine geçecek şekilde su ilave edip biraz tuz ve bir kaç damla limon sıkıp yarım saat kadar nişastasından arındırıyoruz.
2. Tereyağını pilav tenceremize alıyoruz eridikten sonra üzerine sudan geçirip süzdüğümüz pirinçimizi ilave edip bir iki dakika kadar kavuruyoruz (iyi kavrulan pirinç lapa olmaz)
3. Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine 3 bardak suyumuzu ilave ediyoruz (daha önce tavuk veya et haşladığınız su olursa pilavınıza artı bi lezzet katar)
4. Mısırımızı ve tuzumuzu da ilave edip harmanlıyalım .
5. Kısık ateşte 20 dakika pişirdikten sonra bi 15-20 dakika üstüne havlu örtüp demlemeye bırakalım ve süt Mısırlı pirinç pilavımız hazır. Afiyet olsun.
Tam Ölçülü Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet domates
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1. 5 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
Pul biber
Kara biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce domatesler rendelenir.
2. Bir tencereye un ve sıvı yağ alınıp un kavrulur.
3. Un bir miktar kavrulunca salçada eklenir.
4. Kavrulan un birazda salçayla kavrulur.
5. Rendelenmiş domates, su, baharatlar ve tuz da eklenip kaynayana kadar sık sık karıştırılır.
6. 10 dakika kaynadıktan sonra sütte eklenip 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
7. Servis yapmadan önce üzerine kaşar peynir dökülür. Herkese afiyet olsun.
Pırasalı Omlet (+ 8 Ay)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
İnce ve beyaz kısımlarından yarım pırasa
1 yumurta sarısı (1 yaşından sonra tamamı)
1 tatlı kaşığı tam buğday unu➡ @makarnavitma
1 yemek kaşığı içme suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kekik

Yapılışı:
1. Minik minik doğradığımız pırasaları çok az zeytinyağında çeviriyoruz.
2. Daha sonra ayrı bir kasede çırptığımız yumurta, un, su ve kekiği pırasaların üzerine döküp pişirdikten sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋.
Güveçte Mini Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un

Yapılışı:
1. Ilık suyu bir kaba alalım. Maya ve şekeri ilave edelim. Spatula ile iyice karıştıralım.
2. Ardından tam buğday unu tuzu ve beyaz unu ilave edelim.
3. Oldukça ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Hamuru 45 dk üzerini örtelim mayanlanmaya bırakalım.
5. Hamur elinize çok yapışıyorsa hafif sıvı yağ ile yağlayıp portakal büyüklüğünde bezeler yapalım.
6. Hamuru altı eşit parçaya bölelim.
7. Tezgahı hafif unlayalım.
8. Videoda gördüğünüz gibi katlayalım.
9. Yağlı kağıt serili güveç kaplara koyalım.
10. Üzerine hafif elimizle su sürelim Susam çörek otu vs. Dilediğimiz gibi süsleyelim.
11. Güveçleri tepsiye dizelim bu şekilde de 20 dk tepsi mayasını bekleyelim.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ekmekler kızarana kadar pişirelim.
13. Hemen tüketmeyecekseniz sofra bezine sarıp dinlendirelim.
Irk (Yöresel Bir Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı ince bulgur
1, 5 su bardağına yakın un
300 gr kıyma
1 yumurta
1, 5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 orta boy kuru soğan
Pul biber
Karabiber
Reyhan
Tuz
Sıvıy ağ (kızartmak için)

Yapılışı:
1. Bulguru kimyonu ve reyhanı karıştırıp 1 çay bardağı ılık su ile ıslatıyoruz. 5 dk beklettikten sonra ovuyoruz. Domates salçasını, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. İçine yumurtayı kırıp, rendelenmiş soğanı ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Kıymayı da ilave edip iyice yoğuruyoruz. Unu da ekledikten sonra elimizi ıslatarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp resimdeki gibi şekil veriyoruz. Derin kızartma tenceresinde bol yağda kızartıp servis tabağına alıyoruz.Afiyet olsun :)
2. Not: Bu yemek Siirt yöresine ait olup yarma karışımlı ince bulgur (yöresel kitel bulguru) kullanılarak yapılmaktadır.
3. Irk (Yöresel Bir Lezzet) 18.07.2016 15:27 tarihinde güncellendi.
Düdüklü Tencerede Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo dana kuşbaşı
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber

Yapılışı:
1. Biberlerle domatesleri doğrayın kuş başıyla birlikte düdüklü tencereye koyun, suyu bitene kadar kavurun.
2. Üzerini aşacak kadar sıcak su koyup kapağını kapatın.
3. Kaynamayıp hava deliğini kapadıktan sonra 50 dakika orta ateşte pişirin.
4. Kapağını açtıktan sonra karabiber serpin…(NOT:karabiberi en son koymamızın sebebi başta koyarsak etimizi karartır) Afiyet olsun…
Ağızda Dağılan Harika Nişastalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 ,5 su bardağı nişasta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarinin içine yumurtaları kıralım.
2. Sırasıyla pudra şekeri, nişasta, vanilya ve kabartma tozuyla birlikte yoğurmaya devam edelim.
3. Son olarak unumuzu da ölçülü bir şekilde ekleyelim ve ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarladıktan sonra tepsiye dizelim.
4. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında 20 -25 dakika pişirelim.
5. Soğuyunca servis yapabilirsiniz❤ Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun .❤😘
Dereotlu Lokmalık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 yumurta(sarısı üzerine)
1 çay kaşığı sirke
Yarım çay bardağı ince kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket hamur kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın.
3. Yumurta beyazı, tereyağı, sirke, tuz, pudra şekeri ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
4. Dereotunu ilave edip tekrar karıştırın.
5. Azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Un miktarı yumurtanın büyüklüğüne unun ve yağın markasına göre artabilir veya azalabilir.
6. Dağılmayan sekil alabilen bir hamur elde edeceksiniz. Kıvama gelen hamurunuzun üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika kadar bekletin.
7. Ardından şekillendirip yağlı kağıt serili fırın tepsinize döşeyin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
8. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun.
Kıymalı Tava Ketesi(Erzurum'un Meşhur)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Bir çorba kasesi kıyma
4 adet kuru soğan(orta boy)
1 tatlı kaşığı karabiber
1, 5 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı salça
1 paket yaş maya
Kızartmak için sıvı yağ
Aldığı kadar un ve tuz.

Yapılışı:
1. Erzurum yöresine ait tava böreğimiz her kesimden beğenilen ve tarifi istenilen bir yemeğimizdir.Öncelikle hamurumuzun kıvamına dikkat etmeliyiz kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvam olması gerekiyor, sert yaparsanız kıvamı haliyle piştiğinde de sert bir kıvamda oluyor.Öncelikle kıymamıza tuz ekleyip ocağa suyu çok azalana kadar pişirmeye başlıyoruz. Bir yandan da kuru soğanlarımızı küp küp doğruyoruz. Suyu azalınca soğanlarımızı ilave edip baharatlarını ekleyip en kısık ateşte arada bir karıştırarak iyice pişmeye bırakıyoruz. Diğer yandan hamurumuzu hazırlıyoruz. 1 paket yaşmaya ile az su ve tuzu eritip un ekleyip çok yumuşak bir kıvamda hamur hazırlayıp mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp iç harcımızla buluşturup(iç harcı ılık olacak)kızgın yağda iyice kızarana kadar önlü arkalı pişiriyoruz. :-)
2. Kıymalı Tava Ketesi(Erzurum’un Meşhur) 19.10.2016 21:26 tarihinde güncellendi.
Meşhur İzmir Lokması
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 su bardağı un
4 su bardağı su
1 paket instant maya (10 gramlık tekli paketlerden)
1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz ki, lokmalarımızı kızartmaya başladığımızda şerbetimiz soğumuş olsun.
2. Malzemelerimizi derince bir tencereye alıp, kaynamaya bırakıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Amacımız şerbetimizin duru olmaması, azıcık ağdalı bir kıvamda olması!
3. Kıvamını alan şerbetimizi ocaktan aldıktan sonra içindeki limon dilimini çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Ardından hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz; bütün malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıyoruz ve mikserle 10 dakika kadar çırpıyoruz.
5. Hamurumuzun kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu kıvamlı olmalı!
6. Hamurumuzu hazırladıktan sonra üzerini örtüyoruz ve 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Hamurumuz mayalandığında resimden de görüleceği üzere, ağdalı ve sakız gibi uzayan bir kıvamda olacak!
8. Bol ve kızgın yağda yukarıda belirttiğim şekilde kızartıyoruz ve çıkardığımız gibi şerbet kabına ekliyoruz.
9. 1 dakika kadar şerbette beklettiğimiz lokmalarımızı yayvan bir tepsi veya kaba alıyoruz.
10. Hamur olmamaları ve çıtırlıklarını kaybetmemeleri için üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirmekte fayda var!
11. Şerbetiniz artarsa kalan kısmı lokmalarınızın üzerine gezdirebilir, şerbetine bandıra bandıra yiyebilirsiniz :)
12. Üzerlerine tarçın serperek servis edebileceğiniz gibi, sade olarak da yiyebilirsiniz! Her iki türlü de denemenizi tavsiye ederim.