Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Malezya Stil Buharda Uskumru Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet balık (Uskumru alabalık
Taze zencefil (İstediginz kadar)
1 adet soğan
3-4 adet sarımsak
Yağ
1 lemongrass bitkisi
Tuz (İstediğiniz kadar)
Yarım adet limon

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsaklar ince ince kesin ve az yağda kavurun. (Tencere kullandığım için biraz yağ kullandım kavurmak için. daha çok tadı gelsin diye. Yağ kullanmak istemeyenler direkt malzemeler su ekleyin malzemelere)
2. Lemongrass bitkisi ve zencefil tencereye ekleyin. 5 dakika bekleyin.
3. 2 bardak su tencereye dökün.
4. Temizlenmiş balıklar tencereye yerlestirin ve kapakla kapatın.
5. 10-15 dakika balık buharda pişirin.
6. Sofraya hazırlanırken limon üstüne sıkın😊 Malezya’da özel bi limon tipi var “Key Lime ve Calamansi” onları kullanıyoruz limon yerine
Tuzlu Galette (Nefis Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağından biraz eksik tam buğday un
1 su bardağından biraz eksik beyaz un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı soğuk su

Yapılışı:
1. Unlarımız, tuz ve küp küp doğranmış tereyağımız rondodan geçirilir.
2. Üzerine 3 yemek kaşığı soğuk su eklenir, bir tur daha rondolanır ve 5 dakika buzdolabında dinlendirilir.
3. Bu sırada iç malzemeler çok kalın olmayacak şekilde hazırlanır. Taban sosu, inceltilerek oluşturulur.
4. Püf noktalardan biri; kıtır kıtır olacak hamurumuz, yoğrulmadan direkt açılmalıdır. Çabuk dağılabilen, sert bir yapısı vardır. Hamuru açarken pişireceğiniz yağlı kağıdı altına serip, üzerinde açıp o şekilde direkt tepsiye koymak dağılmasını engeller. 🌟
5. Bir parmak kalınlığından biraz daha ince açtıktan sonra, kenarlardan pay bırakılarak ortada bir yuvarlak varmışçasına😁😁 üzerine sosumuz sürülür.
6. Ardından sırasıyla rende peynir, biber, sucuk, kırmızı kapya biber, bir tur daha rende peynir ilave edilip, baharatlanır. Kenar kısımları düzgün olmayacaktır. Olması gereken de bu şekildir, doğaçlama ve parça parça olması.
7. İçine koyduğumuz malzemelerin üstüne kenar hamurlarını kapatılıp, 1 yumurtanın sarısı sürülür.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, 35 dakika pişmesi kafidir.
Acılı Kabak Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet kabak
4 adet domates
4 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi yıkayıp küçük küçük doğrayıp tavamıza alıyoruz ,yağımızı ilave ediyoruz, kendi suyuyla kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz ,ağzı kapalı şekilde piştiğinde ocağımızın altını tam açıyoruz, tuzumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz ,5 dakika da bu şekilde kavurup altını kapatıyoruz. Afiyet olsun. Yoğurtla birlikte tüketmenizi tavsiye ederim gerçekten çok lezzetli oluyor.
2. Acılı Kabak Kavurması 05.05.2016 19:19 tarihinde güncellendi.
Küçük Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5-6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya veya yaş maya
2 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. 5. Bardaktan sonra unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak hamur olmalı. Bu ölçüleri son kullanma tarihine 1 hafta kalmış yaş mayayla yaparsanız sert olur. Bu yüzden mayanızın taze olmasına dikkat edin. Hamuru elinizle istediğimiz büyüklükte açın. Bazı arkadaşlarım bunu yaparken ellerinin yağ+su karışımlı suya batırarak yaparlar. Ben öyle yapmadım. Elimde açtım. Isıtılmış teflon tavada sakin ateşte pişirdim. Harlı ateşte pişirirseniz dışı yanar, içi pişmez. Pişen tarafı çevirince de hafifçe bastırın. Hamur biraz yayılsın. Sıcakken tereyağı sürüp yemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.
2. Küçük Bazlama 19.06.2016 10:43 tarihinde güncellendi.
Makarna Omleti
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Makarna (ben Spagetti kullandım)
3 yumurta
1 domates
1 çarliston biber
İsteğe göre salam veya sosis
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Yarım paketten biraz daha az Spagetti makarnamızı haşlıyoruz. (artan makarnaları değerlendirilirsiniz) istenilen makarna çeşidi kullanılabilir.Süzüyoruz.3 yumurtayı kasede çırpıyoruz.Domatesin kabuklarını soyup kübik doğruyoruz .Biberi ve salamıda doğrayıp Yapışmayan bir tavada soyeliyoruz .Tuz ve karabiberi ekleyip sonra makarnayı ekliyoruz biraz karıştırıp yumurtamızı döküyoruz .Her yerine eşit miktarda yayılsın altı çatırdamaya başlayınca ters çeviriyoruz (balık tavası kullandım) tencere kapağından da yardım alabilirsiniz.Veee omletimiz hazır.Afiyet olsun 😊
2. Makarna Omleti Tarifi 30.01.2016 09:05 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Kırmızı Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane kırmızı biber
2 tane yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba eve geldiniz yemek yok😀panik yok çok lezzetli pratik öğün kurtarıcı😊kahvaltıdada harika oluyor.Kırmızı biberleri kuşbaşı doğrayın tavaya zeytinyağ ve biberleri koyun kapak kapatın yumuşayıncaya kadar pişirin arada karıştırıntuz katın. Yumurtayı çırpın biraz tuz atın biberlerin üzerine gezdirin hafif karıştırarak yumurtayı pişirin.Afiyet olsun
2. Yumurtalı Kırmızı Biber 26.08.2016 21:34 tarihinde güncellendi.
Kuru Üzüm  Çerezlik
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg üzüm
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Öncelikle üzüm saplarından ayrılır ve yıkanır.
2. Zeytinyağı ve karbonat ayrı bir kapta su ile karıştırılır. (suyun üzümü geçmesi lazım)
3. Süzmek için süzgece alınır.
4. Tepsiye dizilir üst üste gelmeyecek şekilde.
5. Güneş gören bir yerde kuruyana kadar bekler. (ara sıra karıştırılır)
6. Çekirdekli veya çekirdeksiz üzüm olması fark etmez tarif her ikisi içinde geçerlidir☺
Sebzeli Bebek Mücveri
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy patates
1 küçük havuç
İsteğe bağlı ıspanak pırasa kabak
1 yemek kaşığı lor peynir
1 adet  yumurta
Yeşillik evde ne varsa dereotu maydanoz yeşil soğan
2 yemek kaşığı un
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Patates kabak pırasa ve havuç küçük küçük doğranıp üzerine su koyulup haşlanmaya bırakılır.
2. Ispanak varsa en son haşlanmaya koyulur.
3. Bu arada yumurta ve un çırpılır. İçine Lor peynir tuz da ilave edilip çırpılır.
4. Yeşillikler de doğranıp eklenir.
5. Haşlanan sebzeler çatalla ezilir ve karşıma ilave edilir.
6. Tavaya bir miktar sıvı yağ koyulup yağ kızınca kaşık yardımı ile karışımdan tavaya alacak kadar koyulur çift taraflı kızartılır.
Karbeyaz Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Damla Sakızlı Muhallebi
3 Bardak Süt
Yarım Paket Bisküvi
1 Y. K. Margarin veya Tereyağı
İsteğe Göre Tarçın

Yapılışı:
1. Damla sakızlı muhallebiyi süt ile birlikte orta ateşte sürekli karıştırarak yapıyoruz. Kaynayınca margarini veya tereyağını içine atıp yine orta ateşte karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra tam kıvamına gelince ateşi kapatıp kabuk tutmasını önlemek için sık aralıklarla karıştırıyoruz. Küçük bir borcama büyük aralıklarla 4 tane bisküviyi diziyoruz. Hepsine birer yemek kaşığı sütü döküyoruz. Bunu sadece bisküviyi yumuşatması için yaptık. Üzerine 1-2 tatlı kaşığı muhallebiyi yayıp üzerlerine yine birer kat bisküvi koyuyoruz. 1’er yemek kaşığı süt döküp üstlerine 2 yemek kaşığı muhallebi dökünce işimiz tamamdır. İsteğe göre tarçınlada süsleyebilirsiniz.
2. Afiyet olsun ;) Takip Etmeyi Unutmayın ♡
3. Karbeyaz Pasta 30.09.2016 17:33 tarihinde güncellendi.
Muhallebili Kedi Dilli Ekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidilli bisküvi

Yapılışı:
1. 1 pakette 24 tane kedidili bisküvi oluyor bunun 12 tanesi alt kata gelecek.
2. İlk olarak alt kat için 12 tane bisküviyi soğuk sütle ıslatıp, şekerli tarafları üste gelecek ve birbirine değmeyecek şekilde kabımıza yerleştiriyoruz.
3. Daha sonra muhallebimiz için malzemeleri tencereye koyup hiç bırakmadan sürekli puding kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
4. Ocağın altını kapattıktan sonra muhallebi çok koyulaşmadan önceden ıslattığımız bisküvilerin üzerine 1’er kaşık muhallebi koyuyoruz.
5. Sonra üst kat için kalan bisküvileri de soğuk süt ile ıslatıp şekerli tarafları alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
6. Çikolata sosu da 1,5 bardak süt ile pişirip soğumadan bisküvilerimizin üzerinden gezdiriyoruz.
7. Yarım gün dolapta dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.Hemen yemek isterseniz bisküviler daha yumuşamamış olduğu için çok hoş olmaz dinlenince daha güzel oluyor. Afiyet olsun😝😋
Nefis Coco Kurabiye (Un Yok)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı hindistan cevizi
3 yumurta beyazı ( yumurtalarınız iriyse 2 tane de yeterli olacaktır)
Yarım su bardağından 1 parmak daha fazla pudra şekeri
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Hindistan cevizi ,yumurta beyazı,pudra şekeri, nişasta ve tereyağını derince bir kaba alıp yağ eriyene hepsi birbirine güzelce karışana kadar harmanlıyoruz.
2. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dağınık seviyorsak kaşık yardımıyla dizebiliriz .
3. İsterseniz elinizle de şekil verebilirsiniz hamurumuz baya cıvık olduğu için zaten fazla şekil almıyor.
4. Ben elimin içiyle hafif yuvarlayarak şekil verip dizdim.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 15 dakika pişiriyoruz afiyet olsun :)
Beyti Kebabım
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr yağsız dana kıyma
1 adet soğan rendesi
2 sarmısak
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
Karabiber
Kimyon
Pul biber
3 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle köftemizi yapmakla başlıyoruz .Bütün malzemeleri kabımıza alıp köftemizi yoğuruyoruz .Sonra çöp şişlere kıymayı yerleştiriyoruz .200 derecede fırında pişiriyoruz Tepside boş kalan yerlere biber ve domatesleri koyup közlüyoruz .Köftelirin üzeri kızara kadar pişiriyoruz.Lavaşlarımızın tam ortasına köftemizi bırakıp rulo şeklinde sarıp dilimliyoruz .Kayık servis tabağına diziyoruz. Ortasını boş bırakıp yoğurdumuzu tam ortaya koyuyoruz.Sosumuzu tavamıza alıp önce salça ve yağı kavuruyoruz .Sonra suyu ilave edip çok az tuz ilave edip 7 veye 10 dakika kaynatıp yaptığımız ekmeklerin üzerine gezdiriyoruz .Üzerine közlenmiş biber ve domatesler süslüyoruz .Afiyet olsunn:::::)))))
2. Beyti Kebabım 11.06.2016 10:07 tarihinde güncellendi.
Mercimek Çorbası (Resimli)
Kategori: çorba

Malzemeler:
250 gr kırmızı mercimek
3 litre su
2 büyük patates
1-2 havuç
1 büyük soğan
4-5 sarımsak
Tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı dolu tereyağı

Yapılışı:
1. 3 litre suyu tencereye koyun ocağa açın kaynamaya bırakın.
2. Mercimekleri süzgecin içinde yıkayın.
3. O arada tüm malzemeleri soyun, yıkayın. Büyük doğrayın.
4. Onları da süzgece koyun. Tekrar yıkayıp, süzün ve tencereye atın.
5. 3 yemek kaşığı tuz da atın. (tadına siz bakın bana yeterliydi) Az seviyorsanız tuzu az atın.
6. Kaynamaya bırakın 25 dk. tüm malzemeler yumuşak olasıya kadar.
7. Ocaktan alıp el blendır ile malzemeleri küçültün.
8. O arada mini tavaya tereyağı ve domates salçasını kavurun. Çorbaya ilave edin. Tekrar el blendır ile geçirin.
9. Limonu da tabağın yanına koyun. Herkes limonun kendisi eklesin.
10. İsteyenler içinde yağı kavurduğunuz da kuru nanede katabilirsiniz. Tadı farklı ama oda güzel oluyor.
Afiyet olsun
İç Pilavlı Kaburga Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gramlık 4 parça dolmalık kaburga
300 gr koyun ciğeri
2 su bardağı pirinç
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet soğan
istediğiniz kadar çam fıstığı
İstediğiniz kadar kuş üzümü
7-8 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yenibahar

Yapılışı:
1. Kaburga sayısını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz tabi malzemeleri de ona göre göz kararı ayarlayabilirsiniz. Pirinç miktarı biraz fazla çünkü hem kaburganın içine kullanacağız hemde servis ederken kaburganın altına kullanacağız. Kaburgaları yıkayıp hafif tuzlayarak başlayalım, içine bir kaç yaprak defne yaprağı koyup buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin.Bu arada iç harcını hazırlayalım. Çam fıstığını ve soğanları ince ince doğrayıp biraz sıvı yağla kavuralım. Sonra ince ince küp küp doğranmış biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. 2 su bardağı pirinci ve tuzu ekleyip yarım şekilde pişirin. Bir yandan da ciğeri küçük küp şeklinde doğrayalım. Ayrı bir tavada kızartalım. Pilavın suyu bitince kızarmış ciğer, karabiber ve yenibaharı da ekleyip altını kapatın, iyice karıştırın. Dolaptaki kaburgaların içinden defne yapraklarını çıkarıp fazla dolmayacak şekilde doldurun. Pirinçlere şişme payı bırakın. Bu arada tencere de kalan pirinci tam pişme kıvamına getirmek için daha su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaburgaların cep kısmını içlerinden pirinç çıkmayacak şekilde özenle dikelim. Ve tencereye yerleştirip kaynamaya bırakalım. (iyice diktiğinizden emin olursanız düdüklü tencerede de daha kısa zamanda pişirebilirsiniz. ) o kaynarken bir yandan sosu hazırlayalım, 1 çorba kaşığı tereyağı derin bir kaseye alalım. Üzerine 1 su bardağı kaynayan etin suyundan ekleyelim. 2 çorba kaşığı soya sosu ve bir tatlı kaşığı salçayı iyice karıştıralım özleşsin. Haşlanan kaburgaları fırın tepsisine alalım, üzerine hazırladığımız sostan bolca sürelim. Hatta tepsinin dibine 2 su bardağı daha et suyu koyabilirsiniz, böylece kaburgalar kuru pişmez. 200 derecede yaklaşık 40 dk pişecek ama yaklaşık 7-8 dakika arayla kaburgaların üzerine tepsideki sosu kaşıkla döküp ıslatacağız. Hem daha çok kızarır hemde kurumaz. Mutlaka kendi sosuyla ıslatmayı unutmayın. Pişince servis tabağımızın altına pilav yerleştirelim. Üzerine de nar gibi kızarmış kaburgayı yerleştirip servise sunalım. Şimdiden ellerinize sağlık. :) Yiyen misafirlerim daha önce hiç bir yerde böyle lezzetli bir kaburga dolması yemediklerini söylediler, çok beğendiler. Umarım sizlerde beğenirsiniz. ;)
2. İç Pilavlı Kaburga Dolması 18.11.2015 19:21 tarihinde güncellendi.
Açma ( Kabarmada Ve Yumuşaklık Da Son Nokta Bu Tarif Şaşmaz)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 yumurta (sarıları üstüne)
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle maya ve onun haricindeki bütün malzemeleri derin bir tencereye ekleyip hafif kısık ateşte parmağınız hafif yanacak şekilde olana kadar ılıtıyoruz.
2. Mayasını ekleyip karıştırıyoruz kaşık yardımıyla.
3. Ununu da ekleyip hafif yumuşaklık da bir hamur elde edilir ele yapışabilir ama kabardıktan sonra asla yapışma olmuyor.
4. Tencerenin kapağını kapatıp üzerine bir kat olacak şekilde bir bezle örtüyoruz 40 dakika kabarmasını bekliyoruz.
5. Hamurun havasını almadan elimizi yağlayıp elma büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
6. Bezemizi pasta tabağı boyutunda elimizle açarak yağlıyoruz ve şerit olacak şekilde çizikler atıyoruz kıvırıp ay şeklini veriyoruz.
7. Tepsiye dizdiğimiz açmalarımızı yarım saat dinlendirip tepsi mayası veriyoruz.
8. Daha sonra 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Çıkardıktan sonra ilk sıcağı gittikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Kabız Bebeklere Mama
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Gün kurusu kayısı
1 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Ek gıdaya geçiş döneminde bebeklerin en büyük problemi kabız olmaları ne yazık ki kızımda da bu sorunu yaşıyoruz. Bu tarif kesin çözüm diyebilirim. Kayısılarımız iyice yıkadıktan sonra minik tencerimize koyup üzerine irmik ve suyumuzu ilave edelim kayısımız yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Blendırla çekmeyi tercih ettim gayet sulu bir kıvamda olması gerekiyor .Buna dikkat edelim 😀 Bu sorunu yaşayan anneler bebeklerine gönül rahatlığı ile yedirebilr. Ben yarım kase yedirdim kızıma. Tadını çok beğendi yavrum ☺ Arada bir de yoğurduna 1 kaşıkta olsa katmayı düşünüyorum☺
2. Kabız Bebeklere Mama 20.07.2018 16:22 tarihinde güncellendi.
Atıştırmalık Nohut
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kekik
Toz biber
Nane
Sarımsak tozu
Tuz
İstenilen baharatlar

Yapılışı:
1. Nohutları baharatlar ve yağ ile güzelce karıştırın.
2. İsterseniz tavada kavurun nohutlar kuruyana kadar.
3. İsterseniz de yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede 25 -30 dakika pişirin. Ara ara karıştırın. Afiyet olsun
Cevizli İncir Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20 adet incir
Ceviz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle incirlerin sertliğine göre ılık suda ıslatıyoruz .Yumuşayana kadar sonra içini açıp cevizleri dolduruyoruz(çok fazla dolu dolu olmasın :) ) küçük tencereye koyup üstüne şekerli su karışımını hazırlayıp üstüne döküyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağını da gezdirip ağzını kapatıyoruz .Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz .Üzerine kaymak koyup servise hazır edebiliriz .Afiyet olsun bal şeker olsun :) :)
2. Cevizli İncir Dolması Tarifi 14.11.2015 20:38 tarihinde güncellendi.
Muzlu Beyaz Köstebek Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 fincan toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fincan ılık su
3 fincan un

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta, şeker ve vanilya köpürene kadar çırpın. Daha sonra ılık su, un ve kabartmatozunu ekleyip bir kaşık yardımıyla unu harca iyice yedirin kek kıvamına gelince ister yuvarlak bir borcama 28 cm kadar, isterseniz de 26-28 cm çapında bir pasta kelepçesi kullanabilirsiniz. Ben kelepçe kullandım. Fakat kelepçe kullanacaksanız eğer altına folyo kaplamayı unutmayın. Daha sonra kek harcımızı 180° derece de ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada krema malzemelerinin hepsini soğuk olarak iyice karıştırıp daha sonra orta ateşte pişiriyoruz. Bu arada pişen kekimizi fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. Tabi bu arada kremamız da soğuyor. Kek soğuduğu zaman üzerini bir kaşık yardımıyla kase gibi oyuyoruz. Daha sonra oyduğumuz kekin içine bütün bir şekilde muzlarımızı ve pasta kremamızı koyuyoruz. Kalan kek kırıntılarını elimizle ufalıyoruz kremanın üzeri kapanacak şekilde kek kırıntılarını koyuyoruz. Son olarak buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Servis yaparken isteğe göre üzerini çilek ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Muzlu Beyaz Köstebek Pasta 09.05.2016 10:21 tarihinde güncellendi.
Ev Mantısı Yüksük Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı un
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Su, un, tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. İç harcı için soğan ve sarımsak rendelenir kıyma ile birlikte tuz, karabiber ve biraz pul biber eklenerek yoğrulur. Hamur açabileceğiniz ölçüde bezelere bölünerek çok un kullanmadan ve çok ince olmayacak şekilde açılır. Küçük küçük kareler olacak şekilde kesilir. İçlerine nohut büyüklüğünde kıyma harcından koyularak tüm uçlar birleşecek şekilde kıvrılır. çorbası için: salça sıvı yağda kavrulur. Nane, karabiber, tuz, limon suyu ve 1 litre su eklenip kaynatılır. Kaynayan suya mantı ve nohut eklenir. Mantılar yüzeye çıkıncaya kadar kaynatılır. Yüzeye çıkan mantılar 10 dk daha kaynatılıp altı kapatılır. Afiyet olsun :) (kalan mantıları poşetleyerek dondurucuda saklayabilirsiniz)
2. Ev Mantısı Yüksük Çorbası 01.04.2016 19:20 tarihinde güncellendi.
İçi Dolgulu Şeftali Turtası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gram un( 2, 5 su bardağı)
200 gr margarin yada tereyağı
100 gr şeker(yarım su bardağı)
1 cimdik tuz
1 paket vanilya
6 tane şeftali

Yapılışı:
1. HAMURU İÇİN; Kabin içerisine un, şeker, margarin, tuz ve vanilyayı alın.
2. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Buzdolabı poşetine koyup 1 saat kadar buzdolapta bekletin,
4. Dolaptan aldığınız hamuru elinizin sıcaklığı ile yoğurun, merdane ile açın kalıp ile halkalar çıkarın.
5. NOT; kalıp ölçüsü şeftalinizden birazcık büyük olsun, 180 C dereceli fırında hafif pembeleşene kadar pişirin,
6. DOLGU İÇİN; Krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpın, daha katı dolgun bir şanti olsun, buzdolabında bekletin.
7. ŞEFTALİLER İÇİN; resimdeki gibi şeftalinin üst kısmını kesin,tatlı kaşığı ile çekirdek yatağını çıkarın.
8. Daha sonra içini hafif oyun, dış kabuğunu soyun, krem şanti ile doldurun.
9. Hazırladığınız tart hamurlarının üzerine bir miktar krem şanti sürün
10. Şeftaliyi üzerine yerleştirin, kenarlarından hafif taşacaktır, oraları hindistan cevizi ile kaplayın.
11. Şeftalinin dış kısmına tart jölesi sürün.
12. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis edin.
Beyti Sarma ( Farklı Bir Tarif)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
400 gr dana kıyma
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı galeta unu
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Kekik reyhan İstenilen miktar baharat
Kaşar peyniri rendesi (İstenirse)

Yapılışı:
1. Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğuracağız köftemiz toplanmış bir kıvam olsun. Şimdi bırakalım 10 dakika dinlensin.
2. Yufkaların üzerine unlu sosu fırça ile yedirdikten sonra köftelere şekil verip rulo yapalım. Bu aşamada ister küçük parçalar halinde kesin ister rulo olarak pişirin. Sonra servis için kesersiniz.
3. Tepsimiz fırında iken domates sosu için malzemeleri tencereye alalım yarım çay bardağı su ile biraz açtıktan sonra sos kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
4. 180 derecede 35 dakika pişirebiliriz.
5. Servis yaparken üzerine domates sosunu daha sonra yoğurt dökebilirsiniz.Afiyet olsun ❤
Tencerede Fındıklı Kek (Sünger Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt yada ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1. 5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı kırılmış fındık

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpükleşinceye kadar çırpıyoruz.
2. Sonra sırasıyla tum malzemeleri ekliyoruz.
3. Orta büyüklükte tencere tipi borcamı yağlayıp kek hamurumuzu döküyoruz.
4. Borcamı sığdığı bi tencereye koyup hamur hizasına kadar soğuk su koyuyoruz.
5. Üzerine nemli bi bez örtüp kapağını kapatıyoruz.
6. Kaynayana kadar orta kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 45-55 dk arası pişiriyoruz.
7. Kürdanla hızlıca kontrol edip duruma göre pişirirsiniz. Borcamdan takur tukur ses gelmesi normal 😊 afiyet olsun
Poğaça (Çocuklar Çok Sevdi)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı sıvı yağ
7 yemek kaşığı toz şeker
4 adet yumurta akı sarılar üzeri için ayırın
2 paket instant maya
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İstediğiniz iç malzemesi kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Hamur için yoğurma kabına ılık su ve sütü alalım.
2. Üzerine şeker ve mayayı ekleyip karıştırıp en az 5 dakika bekletelim.
3. Diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
4. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.
5. Yumuşak bir hamur olacak sert olmasın 45 dakika mayalanmaya bırakalım, mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alıp beze yapalım tek tek elimizle açıp ortasına peynir patates veya varsa koyup dilediğiniz şekli verin. Benim 39 beze çıktı.
6. Şekil verdikten sonra 20 dakika bekletip üzerine yumurta sarısını sürelim.
7. 170 derece fırında pişirelim.
8. Fırından fırına pişme süresi değişim gösterebilir.
9. Pişme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet şifa olsun😊😊
Asya’nın Uskumrusu (+8)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 dilim uskumru fileto
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
2 adet domates
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini bir kasede karıştıralım. Elimizle balığımızın üzerine bu sostan sürelim. Tepsimizin ortasına yerleştirelim. Sebzeleri soyup doğrayalım.
2. Kalan sosu üzerine döküp harmanlayalım ve balığımızın iki yanına yerleştirelim. Üzerine suyumuzu döküp 250 derece fırında ortalama 35-40 dakika pişirelim. Bebişlere afiyet olsun 😋
Puf Pişi (Çığırtma)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yumurta
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş maya
Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamına gelene kadar alabildiği kadar)
Kızartmak için yağ

Yapılışı:
1. Hamurun malzemelerini koyup yoğuruyoruz. 20 dakika sonra mayası gelince küçük bezeler şeklinde alıp açıp şekil verip kızartıyoruz.
2. Puf Pişi (Çığırtma) Tarifi 19.11.2015 09:15 tarihinde güncellendi.