Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ebe Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yarım su bardağı peynir

Yapılışı:
1. 🍴👌çok lezzetli pratik kahvaltılarda çok güzel gidiyor tavsiye ediyorum 👍
2. Önce yoğurdumuzu yoğurma kabına koyuyoruz ve tuzu karbonatı peyniri ilave edip biraz karıştırıyoruz, sonra yavaş yavaş un ilave ediyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. (cıvık oldu mu çok yağ çeker) ve dinlendirelim bi 20 dk gibi. Hamurumuz dinlendikten sonra merdaneyle açıyoruz ve kare şeklinde kesiyoruz. Kestiğimizi bir tavaya yağ koyuyoruz ve kızartıyoruz.Afiyet olsun. 😉
3. Ebe Çöreği 11.10.2016 13:32 tarihinde güncellendi.
Fırında Biber (Domates Biber) Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kilo kırmızı domates biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
Arzuya göre küçük doğranmış sarımsak

Yapılışı:
1. Biberler tek tek yıkanır, kurutulur, çekirdekleri temizlenir. Temizlenen biberler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek tek sıralanır. ( 4 kilo biber 2 fırın tepsisi Dolduruyor. ) Her bir biberin içersine : 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı zeytin yağı, arzuya göre küçük doğranmış sarımsak. Tek tek konur. Fırında 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Pişirilen biberler sıcak sıcak kavanoza düzgünce yerleştirilir. Kaynatılan kavanoz kapakları ile sıcak sıcak sıkıca kapatılıp ters çevrilip soğuması beklenir. Kavanozun büyüklüğüne göre benim bu miktardan 2 büyük 3 küçük kavanozum çıktı. Küçük kavanoza 6 biber büyüğe 8 biber sığdı. Fırında biber tepsileri tek tek pişirilecek. Afiyet olsun.
2. Fırında Biber (Domates Biber) Turşusu 15.10.2016 23:07 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg çiriş otu
1 kuru soğan
Tuz karabiber
3 yumurta

Yapılışı:
1. Otlar ayıklanıp iyice yıkanır.
2. Küçük küçük doğranıp kendi suyunda haşlanır ve sıkılır.
3. Diğer taraftan soğan kavurulur.
4. Otlar eklenir.
5. Tuz ve karabiber ilave edilir.
6. Son olarak üzerinde açılan çukurlara yumurtalar kırılır.Afiyet olsun.
Minik Kekler ( Sade )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
2. Sütü, sıvı yağı ekleyip, çırpın. 3 kaşık hindistan cevizini ekleyin.
3. Unu, kabartma tozunu, vanilini bir kapta karıştırıp karıştırma kabına ekleyin. İyice çırpın.
4. Silikon kaplara birer kaşık döküp, ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dk da pişirin.
Dışı Kıtır Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserde beyazlaşıncaya kadar çırpın.
2. Üzerine yağı ve sütü ekleyip 1dk kadar çarptıktan sonra içine unu, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip 2 dk çırpın.
3. Yağladığınız kek kalıbına yarısını dökün.
4. Kalan yarısına kakao ilave edip biraz karıştırdıktan sonra kek kalıbına boşaltın. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Yufkalı Perde Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet yufka
Kabuğu soyulmuş badem

Yapılışı:
1. Pilavımız için uygun bir tencereye sıvı yağ, badem, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyerek 2-3 dakika kadar kavuralım.
2. Daha sonra yarım saat kadar ılık suda beklettiğimiz pirincimizi alalım ve karıştıralım.
3. Tereyağını da ilave ederek pirinçlerimizi 3-4 dakika kadar kavuralım.
4. Güzelce kavurduğumuz pirincimize yeteri kadar tuz, karabiber, toz biber, yenibahar ve tarçını ilave ederek karıştıralım, 2-3 dakika daha kavuralım.
5. Ardından tavuk suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra tenceremizin kapağını kapatalım ve suyunu çekip yumuşayana kadar önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.
6. Suyunu çekip pişen pilavımızı ocaktan alalım ve üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika kadar dinlendirelim.
7. Daha sonra önceden haşlayıp didiklediğimiz tavuk göğsünü pilava ekleyelim ve karıştıralım.
8. Uygun bir fırın kabının her yerini tereyağı ile güzelce yağlayalım.
9. Kabuğunu soyduğumuz bademleri dilediğimiz şekilde yerleştirelim, yufkamızı kalıbın kenarlarından taşacak şekilde yerleştirelim.
10. Üzerine hazırladığımız iç pilavımızı boşaltalım ve bir kaşık yardımı ile bastırarak düzeltelim.
11. Kenarlardan sarkan yufkaları pilavın üzerine doğru aralarına sıvı yağ sürerek kapatalım.
12. En son yufkalarımızın üzerine da sıvı yağ sürelim ve önceden ısıttığımız 180°C fırında yufkalarımız kızarıncaya kadar pişirelim.
13. Fırından aldığımız perde pilavımızı uygun bir servis tabağına ters çevirelim, dilimleyerek servis edelim. Yufkalı Perde Pilavını deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Jülyen Biftek Tava
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram biftek
2 adet kırmızı tatlı biber
Zeytinyağı
Kekik
Nane
Baharat
Sarmısak

Yapılışı:
1. Biftekler jülyen doğranır. Kırmızı biberlerde aynı şekilde doğranıp 4 saat önceden zeytinyağı baharat ve sarımsak harcıyla zeytinyağında dinlendirilir. Daha sonra teflon derin tava da orta ateşte karıştırılarak istenilen kıvama gelene kadar pişirilir. Pratik ve lezzetli yemeği isteğe göre servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Zeytinyağında bekletince daha lezzetli ve yumuşak olur et tavsiye ederim.
2. Jülyen Biftek Tava 24.02.2016 16:32 tarihinde güncellendi.
Yedikçe Yediren Köz Biberli Börülce Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet kırmızı kapya biberi
1 adet beyaz soğan
6 adet kornişon salatalık turşusu
Maydanoz
Yeşil taze nane
Zeytinyağı
1 adet sıkılmış limonun suyu
Tuz
2 su bardağı börülce

Yapılışı:
1. Öncelikle doğal olan kırmızı kapya biberleri yıkayıp kurulayalım. (ben bahçemizden taze kullandım)
2. Sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim 190 derecede 25 dakika kadar pişirelim. Pişirirken sürenin yarısında çevirmeyi unutmayalım.
3. Sonra biberler fırında közlenirken börülceyi tencere de haşlayıp pişirelim.
4. Salata için beyaz soğanı, maydanozu, naneyi, kornişon turşuyu küp küp ince olarak doğrayalım.
5. Közlenmiş biberleri de ince ince kıyarak doğrayalım.
6. Daha sonra hepsini derin bir salata kasesinin içine alalım.
7. Zeytinyağı, tuz ve limonunu da ekleyip karıştıralım ve servis edelim. 🥀❤🥀
Diyet Salatam (Çok Lezzetli)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 yaprak Çin Lahanası
1 avuç ıspanak
1 avuç rokka
3-4 yaprak hindi salam
6-7 adet mozarella topları ( mozarella peyniri )

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün malzemelerimizi hazırlayalım.
2. Çin lahanamızı, ıspanağımızı ve rokkayı yıkayalım süzdükten sonrada cin lahanamızı doğrayalım (ince ince)
3. Ispanak ve rokkayı doğramaya gerek duymadım ben isteğinize bağlı.
4. Mozarellayı da çatala gelecek şekilde doğradıktan sonra hindi göğüs salamını da doğrayalım.
5. Hepsini bir kabın içine alalım ve sosumuzu hazırlayalım.
6. Sosumuz için bütün malzemeleri bir kasenin içine hazırlayalım ve iyice karıştırdıktan sonra salatamızın üzerine dökelim.
7. Salatamızı karıştırıp yemeye hazır edebiliriz. Afiyet olsun.
Pastalar İçin Portakal Jöle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 çay bardağı elde sıktığımız portakal suyu
2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı nişasta
Portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tavaya portakal suyu, nişasta, şeker, portakal kabuğunu alalım ve karıştıralım. Sonra ocağa alalım.
2. Topaklanmaması için ocağa almadan bütün malzemeleri karıştıralım. Pişinceye kadar çırpalım.
3. Koyulaşınca biraz daha pişirelim ve jölemiz hazır katkısız içinde ne olduğu belli şeyler mis mis afiyetle..
Havuçlu Kabaklı Nefis Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane kabak
3 tane havuç
2-3 diş sarımsak
Yoğurt
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Bu gün sizlerle çok kolay bir salata paylaşacağım hanımlar öncelikle kabakları ve havuçları rendeliyoruz hafif zeytinyağı koyduğumuz tencerede soteliyoruz, çok fazla yumuşamadan ocaktan alıyoruz. Yoğurdumuza. Sarımsakları ekliyoruz tuzunu da atıp bu karışımı kabak ve havuzun üzerine dönüyoruz afiyet olsun 😊
2. Havuçlu Kabaklı Nefis Salatam 12.05.2016 18:05 tarihinde güncellendi.
El Açması Kıvrım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çay bardağı şu
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çimdik tuz
4 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
2 tane yumurta
Yaklaşık 7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamuru için soda ve suyu karıştırıyoruz.
2. Süt, sıvı yağ, tuz, sirke, yumurta ekleyip karıştırıyoruz.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.
4. 24 tane beze yapıp küçük küçük açıyoruz.
5. Arasına streç koyarak üst üste koyuyoruz buz dolabında o şekilde 1-2 saat bekletiyoruz. (buzdolabına koyma sebebimiz daha kolay açılsın diye)
6. Çıkardıktan sonra iki nişastayı karıştırıyoruz.
7. Hamurumuzun üzerine ilk başta nişasta atıyoruz.
8. Biraz açtıktan sonra nişasta eklemeden açıyoruz.
9. Açmış olduğumuz yufkayı ikiye kesip, cevizle susamı içine atıyoruz.
10. Oklavayla sarıyoruz.
11. Büzgüleyip tepsiye yerleştiriyoruz.
12. 1 tepsi için 1 su bardağı zeytin yağıyla 250 gram tereyağını kavuruyoruz.
13. Açmış olduğumuz tepsiye dizdiğimiz kıvrımın üzerine döküyoruz.
14. 25 -30 dk pişiriyoruz.
15. Yine 1 tepsi için 5 su bardağı şeker ve 6 su bardağı 1 dilim limonu ekleyip kaynadıktan sonra 1 saate yakın kısık ateşte kaynatıyoruz. serbetimiz piştikten sonra 20 dk ılıyana kadar bekletiyoruz.
16. Soğuk baklavamız üzerine döküyoruz 1 gece bekletip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN. (not bende beze arttı. Artan bezeyle küçük borcama lokmalık baklava yaptım. Bu tarife göre 2 yuvarlak tepsi bide küçük yuvarlak borcam tatlı çıktı)
Haşhaşlı Bükme (Çörek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta (sarısı üstüne)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 3 yemek kaşığı şeker ( isteğe göre arttırılabilir)
5 6 su bardağı un ( markaya göre değişiyor)

Yapılışı:
1. Bir kaba mayayı şekeri ve bir miktar ılık su koyup mayayı aktif edelim.
2. 10 dakika bekleyip ılık süt ılık su sıvı yağ ve tuzu ekleyip güzel yumuşacık ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 40 – 50 dakika dinlendirin.
3. Bu sırada bir kaba haşhaş, çekilmiş ceviz, sıvı yağı ve şekeri iyice karıştıralım.
4. Sonra 7 eşit parçaya bölüp servis tabağı büyüklüğünde açalım.
5. Hepsinin arasına haşhaş ezmesinden sürelim. üst üste koyalım sadece en üstüne sürmüyoruz. Merdane yardımıyla büyüterek açalım.
6. 2 şer santim aralıklarla keselim. bükerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp 10 dakika dinlendirelim.
8. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 – 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun 💙
Yumuşacık Krepli Böğreğim
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
10 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle krep için malzemelerimizi bir kaba koyuyoruz akışkan bir kıvama getiriyoruz.
2. Sonra tavaya 1 tatlı kaşığı yağ koyup krepimizi pişiriyoruz sonra krepimizi açıp harcını koyuyoruz bohça şeklinde yapıyoruz.
3. Sonra yumurta sürüp 200 derecede fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun herkese
Baklava Yufkasından Elmalı Tart
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kapalı baklava yufkası
1 yemek kaşığı eritilmiş katı yağ
1 küçük tabak sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce elmalarımızı bir tava içerisine rendeliyoruz.
2. Üzerine toz şekerini tarçını ve irili olarak çektiğimiz cevizlerimizi ekleyip elmalar suyunu salıp çekene kadar pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Daha sonra katı yağımızı eritip sıva yağ içerisine katıp karıştırıyoruz. Soğuyan iç harcımızı alıyoruz.
4. Tezgah üzerine 1 yaprak baklava yufkasından seriyoruz. 3 kat yapacağız her katın arasına yağ karışımını sürüyoruz, sadece en üst katına sürülmüyor.
5. Her kat yağlandıktan sonra üst katın en uzun üç kısmına elmalı tart harcımızı sürüp sıkı bir şekilde rulo halinde sarıyoruz.
6. Sardığımız ruloları fazla bastırmadan istenilen şekilde kesip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
7. Bu işlemi iç harcımız bitene kadar tekrarlıyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına veriyoruz.
8. Üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tartlarımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyip servis tabağımıza diziyoruz.Yapanlara şimdiden afiyet olsun.
Gavurdağ Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet beyaz soğan
2 adet domates
2 küçük yaprak marul
3 er dal maydanoz ve dereotu
1 adet salatalık
1 adet biber
7 -8 adet ceviz
İsteğe göre beyaz peynir

Yapılışı:
1. Herşeyi ince ince küçük şekilde doğruyoruz.
2. Cevizi de incecik kıyıyoruz salatayı sosladıktan sonra cevizleri üzerine yayıyoruz.
3. Ben sonradan küp küp kesilmiş beyaz peynirde ekledim, oda çok lezzet kattı deneyeceklere afiyet olsun 😋
Yağsız Şekersiz Kuru Meyveli Diyet Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 adet olgun muz
1 çay bardağından az süt
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 adet yumurta
2 adet hurma
1 avuç kuru üzüm
4 adet kayısı
1 yemek kaşık pekmez(isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. •Öncelikle yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Beyazı yuvarlak bir kaba konur ve köpürene kadar çırpılır. Daha sonra üzerine yulaf ezmesi, süt, pekmez, tarçın, yumurtanın sarısı, çatal yardımıyla ezilmiş muz ve un eklenir .İyice karıştırılır. Daha sonra bir tahtanın üzerinde kuru üzüm ,hurma ve kayısı küçük küpler halinde doğranır. İsteğinize bağlı kurutulmuş incir, kurutulmuş siyah üzüm, ezilmiş ceviz de atabilirsiniz .Eminim öyle de çok lezzetli olur.Bütün malzemeler karıştırılır. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tatlı kaşığı ile istenilen boyutta aralıklı dizilir ve üstü kaşıkla biraz yassılaştırılır. Benim ölçüme göre 16 adet kurabiye çıktı.180° lik fırının orta gözünde yaklaşık 20 dakika pişirilir .Soğuyunca servis edilir.Mükemmel bir kurabiye tarifi. Hem tok tutuyor hem de çok lezzetli bir atıştırmalık oluyor. Arkadaşlarım ve eşim de çok beğendi. Bu kadar başarılı bir kurabiye beklemiyorduk doğrusu. Bol yağlı unlu tariflerle gereksiz kilo almaya hiç gerek yok:) afiyet olsun.
2. Yağsız Şekersiz Kuru Meyveli Diyet Kurabiye 18.01.2016 10:27 tarihinde güncellendi.
Ormancı Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta
1, 5 su bardağı rendelenmiş yağsız peynir
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
6 yada 7 dal yeşil soğan
1 tatlı kaşığı tuz
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma ve 1 karbonat tozu

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza yumurtaları, sıvı yağ ve yoğurdu ilave edip karıştıralım.İçine ince kıyım taze soğanları, dere otunu ve maydanozu katıp karıştıralım.Diğer malzemeleri de ilave edip özlü bir poğaça hamuru elde edelim.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak veya yassı şekillerde yapabilirsiniz .İsterseniz de benim gibi borcama da dökebilirsiniz.Size kalmış.Üzerine yumurta sarısı sürüp 160 derece ısılı fırında Kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun şimdiden hepinize kahvaltı için çok güzel bence.
2. Ormancı Çöreği 13.03.2016 18:29 tarihinde güncellendi.
Mocha (Soğuk Kahve)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker ( Arzu’ya göre tatlı sevenler artırabilir)
Yarım çay bardağı su
Çikolata parçaları
1 su bardağından 2 parmak az süt

Yapılışı:
1. Selamun Aleyküm Arkadaşlar.Bu tarifi kesinlikle deneyin diyorum evde eşinizle veya çocuklara süt içiremiyorsanız veya misafiriniz geldiğinde mükemmel oluyor 👍 gelelim yapışıla ☕️
2. Bir kaba veya sürahi nasıl arzu ederseniz yarım çay bardağı suyu ekleyelim ama soğuk su olsun sonra içine şeker ve kahveyi ekleyelim ,blander ile köpük köpük olana kadar ezelim aman dikkat edin sıçramasın 😂Sonra bir bardağa buz koyun istediğiniz kadar veya koymayın nasıl arzu ederseniz daha sonra hazırladığımız karışımı bardağa dökelim ve üzerine süt ekleyelim ,daha sonra çikolata rendesi veya arzu’ya göre istediğiniz bişi ben 20 dk buzdolabı veya buzluğa koyuyorum çok daha soğuk ve şahane oluyor Afiyet olsun Arkadaşlar 🙏🏻👍☕️
3. Mocha (Soğuk Kahve) 18.08.2016 13:31 tarihinde güncellendi.
Etimek Tatlısı ( Harika Lezzet )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Paket Etimek ( Klasik )

Yapılışı:
1. Bir borcama etimekleri diziyoruz. ( Dikdörtgen olsa daha iyi olur )
2. Daha sonra şerbeti hazırlıyoruz. Toz şeker ve suyu ocağa koyup karıştırıyoruz. Şeker eriyince kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.
3. Koyu bir kıvam alınca ( çok değil hafif ) altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. 10 dakika soğuduktan sonra etimeklerin üzerine döküyoruz.
4. Etimekler şerbetini çekerken muhallebiyi hazırlıyoruz.
5. Vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeleri ocağa koyup karıştırarak pişiriyoruz.
6. Kaynayıp göz göz olan muhallebiye yağ ve vanilyaları ekleyip altını kapatıyoruz.
7. Şerbetini çeken etimeklere muhallebiyi güzelce yayarak döküyoruz.
8. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı da muhallebinin üzerine döküp kürdanla şekil yapıyoruz. Buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ☺
Terayağlı Kaşarlı Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım yemek kaşığı tereyağ
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak tavamıza yağımızı koyup eritiyoruz ve yumurtaları çırpıp yağın üzerine döküyoruz ve çevirerek iki tarafınıda pişiriyoruz. Son olarak kaşarı serpip ters çeviriyoruz ve ocağı kapatıp sıcak servis ediyoruz.
2. Terayağlı Kaşarlı Yumurta 15.03.2016 10:05 tarihinde güncellendi.
Kerevizli Sarımsaklı Bulgurlu Pırasa Yemeği
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 demet pırasa (Ayıklanıp irice doğranacak )
1 adet büyük boy kereviz (Kabuğu soyulup küp doğranıp limonlu suya konacak )
1 adet kereviz yaprakları (İrice doğranacak )
1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranacak )
5-6 diş sarımsak (Soyulup diş şekilde kalacak )
2 adet havuç (Soyulup ince halka kesilecek )
Yarım türk kahve fincanı pilavlık bulgur
1 çay kaşığı, tuz, tozşeker
Yarım. çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Küçük boy çay bardağının yarısı ile zeytinyağı
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tencereye yağı soğanı sarımsağı koyalım bir dk kavuralım.
2. Havuçları ekleyip karıştıralım pırasaları koyalım.
3. Limonlu sudan çıkarıp yıkayıp süzdüğümüz kerevizleri ekleyelim.
4. Tuzu şekeri karabiberi serpelim.
5. 3 dk kısık ateşte pırasaların biraz rengini değişitirmesini bekleyelim.
6. Kereviz yaprakları ekleyip karıştıralım.
7. Bulguru suyunu verelim karıştıralım pırasalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun
Bahçe Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
5, 6 adet yeşil biber
2 adet domates
Kekik, pul biber, karabiber, tuz ( baharatı isteğinize göre ekleyin çünkü biz çok açı yiyiyoruz )
2, 3 yemek kaşığı tereyağ, birazda sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak tavaya tereyağ ve sıvı yağ koyulur.
2. İçerisine etler eklenir suyunu çeken kadar kısık ateşte pişirilir ama böyle biraz uzun sürüyor eğer benim acelem varsa düdüklü tencereye koyup çok azıcık su ekleyip 10- 15 dakika tutuyorum yumuşacık oluyor.
3. Daha sonra iri iri doğranmış kuru soğanı ekleyip biraz sotelerim bu aşamada ocağın altını yüksek ateşe alın tavayı sallayarak soteleyin sırası ile biberleri ve en son domatesi ekleyin.
4. Baharatları ve tuzunu da ekleyin sebzeleri çok fazla eritmeyin. Afiyet olsun.
Bebek Mercimek Köftesi (+8 Ay)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım havuç
1 diş sarımsak
1 arpacık soğan
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Kimyon
1 tutam dereotu

Yapılışı:
1. Tencereye mercimek, dilimlediğimiz soğan, sarımsak ve havucu koyup üstünü geçecek kadar suda haşlıyoruz.
2. Pişmeye yakın bulguru ilave ediyoruz. (suyunu tamamen çekmemiş olsun)
3. Ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatıyor ve bulgurun şişmesini bekliyoruz.
4. Bulgur şişince dereotu, kimyon ve zeytinyağını ekleyip şekil veriyoruz.
5. Her mercimeğin pişme süresi farklı kontrol ederek pişirirseniz elle yenebilir bir mercimek köftesi oluyor.
Paskalya Çöreği Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
3 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üstü için ayırıyoruz)
6 yemek kaşığı toz şeker veya 12 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet instant kuru hamur mayası (10 gr. Lık paket)
1 yemek kaşığı mahlep
Aldığı kadar un ( Yavaş yavaş ilave edeceğiz)

Yapılışı:
1. Mükemmel ötesi hatta fevkaladenin fevkinde bir tarifi daha sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyarım. Misafirleriniz bayılacak tarifini almak için yarışacak. O kadar diyorum yani. Gelelim yapımına. 😍Derin bir kapta ılık sütün içerisine kuru mayaları şekeri ilave edip güzelce eritelim 5 dakika köpürmesini bekleyelim. Üzerineun hariç diğer bütün malzemeleri ekleyipkarıştıralım. Malzemelerin içerisine unu eleyerek azar azar ilave edelim, elimize yapışmayacak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım.Yoğurduğumuz hamurun üzerine nemli bir bez örtelim ve sıcak bir ortamda 1-2 saat mayalandıralım.
2. Mayalanan hamuru ikiye bölelim sonra böldüğümüz parçalardan bir tanesini üç eşit parçaya ayıralım.Üç parçayı da elimizle uzun bir silindir şekli verelim.Hamurların uç noktalarını birleştirelim ve saç örgüsü şeklinde örerek paskalya çöreği şekli verelim.Sonra hamurun diğer hamurada aynı işlemi uyguluyoruz. Elimizde 2 adet paskalya çöreğimiz oluyor.Paskalya çöreklerimizi yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım ve 30 dakika daha fırının dışında sıcak bir ortamda mayalandıralım.Yarım saat sonunda paskalya çöreklerinin üzerine ayırdığımız yumurta sarısını fırçayla sürelim.Üzerine susam veya file badem serpebilirsiniz.180 dereceye ayarladığımız önceden ısınmış fırında saat vermiyorum .Her fırın farklı olduğundan üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Fırından mis gibi gelen kokular aklınızı başınızdan alabilir aman dikkat 😘Paskalya çörekleri soğuduğunda dilimleyerek servis yapabiliriz.
3. Paskalya Çöreği Yapımı 20.11.2015 14:36 tarihinde güncellendi.
15 Yıllık Tarifim Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu  İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım adet mor lahana
Yarım çay bardağından 1 parmak fazla sirke
1, 5 yemek kaşığı tuz
2 dilim limon
4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Lahanamızın dış kısmını alıyoruz. Ortadan ikiye kesip yıkıyoruz.
2. İnce ince doğrayıp soğuk su dolu kaba alıp 5 dakika bekliyoruz.
3. Bu şekilde lahana turşumuz siyah değil mor pembe arası olacak ve sertliğini koruyacaktır.
4. Suyunu süzüp kavanozlara sarımsak ve limon dilimleriyle beraber dolduruyoruz.
5. Üzerlerine 1, 5 yemek kaşığı tuzumuzu ekliyoruz 1 çay bardağından biraz fazla sirkemizi ekliyoruz.
6. Üzerini geçecek kadar suyumuzu da ekleyip kapağını kapatıyoruz.
7. Ortalama 1 haftada turşumuz hazır. İsterseniz sunum esnasında üzerine sumak serpebilirsiniz.Videolu anlatım için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz.Afiyet Olsun
Bayat Keklerimizi Değerlendirelim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5-6 dilim bayat kek
3 su bardağı süt
4 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
8 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı damla çikolata
1 muz
Az miktarda kakao
İsteğe bağlı ceviz badem fındık fıstık (ben badem fındık kullandım siz istediğinizi kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. İlk olarak bayat keklerimizi ufalıyoruz. Süt, nişasta, şeker ve vanilya ile bir muhallebi elde ettikten sonra ufaladığımız kekleri derin bir kaba alıp, içerisine damla çikolata ufak doğranmış muz ve muhallebimizi ekliyoruz. Vıcık vıcık olmadan yoğuruyoruz.
2. Küçük toplar haline getirip, üzerlerine bir süzgeç yardımı ile kakaomuzu eliyoruz. İsteğe bağlı fındık, fıstık, badem yada ceviz ile süslüyoruz ve servise hazır.
Bisküvili Baton Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi (İsteğe göre kedidili yada ev yapımı kekte kullanabilirsiniz)
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 kutu krema(200 ml)
1 kutu labne (200 ml)
3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
Bisküvileri ıslatmak için süt

Yapılışı:
1. Krem şantiyi süt ile çırpın.Diğer tarafta krema ve labneyi mikser ile 3-4 dk çırptıktan sonra krem şantiyi de ilave edip tekrar çırpın ve karışımı ikiye ayırın.
2. Birinin içine çikolatayı ilave edip tekrar çırpın.
3. Streç film serdiğiniz kalıba süt ile ıslattığımız bisküvileri koyup sade karışım tekrar bisküvi sonra çikolatalı karışım koyup bitene kadar aynı işlemleri yapın.
4. Üstüne streç film ile kapatıp 2-3 saat buzlukta bekletin.
5. Küçük bir tencereye kremayı koyup kaynama kıvamına gelince altını kapatın ve çikolataları ekleyip eritin.
6. Ganajı biraz ılıttıktan sonra pastanızın üzerine dökün.Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.Afiyet olsun❤️