Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması (Deneyin)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet kırmızı biber
2 adet patates
2 adet patlıcan
Sıvı yağ(kızartmak için)

Yapılışı:
1. İlk olarak kırmızı biberleri közleyip, hazır edelim.
2. Patlıcan ve patatesin kabuklarını soyup yıkayın ve kurulayın.
3. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın ve sırayla kızgın yağ içinde kızartın.
4. Bu arada sosumuzu hazırlayalım; ayrı bir tavaya az miktarda sıvı yağ koyup, ince ince kesilmiş domatesin ve rendelenmiş sarımsağın üzerine tuzu ekleyip, pişirin.
5. Kızarmış olan sebzeleri bir tabağa koyup, karıştırın.
6. Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup, dikkatlice iç çekirdeklerini çıkartıp temizleyin.
7. Daha sonra kırmızı biberlerin içlerini, kızarttığınız sebzeler ile doldurun ve servis tabağına koyun.
8. Üzerlerine domates sosu döküp, servis edebilirsiniz.
Şerbeti Kaynatılmayan Hira Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta, yağ ve yoğurdu iyice çırpalım.
2. Üzerine tüm malzemeleri ilave edip yoğuralım.
3. Fırın kağıdı serili tepsiye ceviz büyüklüğünde kopartıp irmiğe bulayıp şekillendirelim.
4. 170 derece fırında üzerileri hafif kızarana kadar pişirelim.
5. Diğer yandan 3 su bardağı suya 2 su bardağı şekeri ekleyip eriyene kadar çırpalım ve sıcak çıkan tatlıları biraz derince bir kaba alalım.
6. Hemen şerbeti dökelim en az 2 saat dinlendirelim. Afiyet olsun
Nefis Aşure (Resimli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
4 buçuk su bardağı şeker
1 kase kuru kayısı
1 kase kuru üzüm
1 kase fındık
1 kase ceviz
2 yemek kaşığı rezene

Yapılışı:
1. Bir gece önceden aşurelik buğdayı, fasülyeyi ve nohutu ayrı ayrı kaplarda yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
2. Sabaha kadar böyle dursun. sabah kalktığımızda sularını döküp düdüklü tencerede nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
3. Bu sırada buğdayı da genişce bir tencereye alalım.
4. Üzerine 2 litre sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım.
5. Hazırda sıcak suyunuz her zaman bulunsun derim çünkü aşure suyu sever. sıcak suya hep ihtiyacınız olacaktır. buğday kaynayıp kıvam aldıkça suyu eksilir. eksildikçe sıcak su eklemesi yapınız. Bu aşama yaklaşık 35-40 dk olmalı. kuru üzüm ve kayısıyı kaselerde sıcak suyla ıslayalım (1 saate yakın) ve kayısıyı doğrayalım.
6. Buğdayın piştiğinden emin olunca üzerine ıslanmış olan kuru üzüm ve kayısıyı bi de piştiğinden emin olduğunuz fasulye ve nohutu ekleyiniz.
7. Suyu azsa su da ekleyin. 15-20 dk bu şekilde kaynasın.
8. Şekerini de ekleyelim siz kendinize göre ayarlarsınız.
9. Sonra fındık ve cevizin birazını içine ekleyelim. kalanları da süsleme de kullanırsınız. 10 dk kadarda şekerini ekledikten sonra kaynatıp altını kapatalım. Ben asuremde rezene de kullandım. Aslında menengiç de kullanırız ama elimde yoktu.
10. En son küçük bir tavada 2 yemek kaşığı rezeneyi 2 dk kavuralım ve pişen aşureye ilave edelim. Menengic kaselere paylastirip istediğimiz gibi susleyelim. aşureniz servise haziirrr. deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :) 🤩😍😍😇
Kabak Mücveri (Yağsız Harika)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy kabak
1 tane patates
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 adet kuru soğan
4-5 adet taze soğan
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Mücver çok sevipte yağlı olduğundan yiyemeyenlere tadına doyamıyacağınız mücver. Öncelikle kabaklar ve patates soyulup rendelenir. Rendelenen kabaklar elimize sıkılarak suyu akıtılır. Sıkmazsanız çok su verir lezzetli olmaz. Sonra tüm malzemeler ilave edilerek karıştırılır.Yağsız tava kızdırılıp 1-2 damla yağlanır harçtan 1 yemek kaşığı alınıp kızgın tavaya kaşığın tersi ile incecik halde yayılır ve orta ateşte yağsız kızartılır. Püf noktası ; tavaya her malzemeyi yeni koyduğumuz da 1-2 damla tavanın ortasına yağ koyup ve orta ateşte pişirin.AFİYET OLSUN.
2. Kabak Mücveri (Yağsız Harika) 01.07.2016 14:01 tarihinde güncellendi.
Şiş Tavuk
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 paket tavuk göğsü
2 biber

Yapılışı:
1. Et kuşbaşından biraz büyük doğranır üzerine dövülmüş sarımsak salça yoğurt baharatlar tuz ve yağ eklenip bir güzel harmanlanır.
2. Bir gece buzdolabında bekletilir. zamanınız yoksa 1 saat önceden de hazırlayıp pişirebilirsiniz.
3. Dinlendirilen et şişlere geçirilir biber de dilerseniz aralara geçirebilirsiniz.
4. Hepsi dizildikten sonra fırın uygun fırın tepsisine yerleştirilir ve her tarafı sar pişir kağıdı ile kapatılır.
5. Sar pişir yoksa elinizde önce pişirme kağıdını sonrada üzerine folyo sarabilirsiniz.
6. İyice kapadıktan sonra 200 derece fırında 35 dakika pişirilir.
7. Üzeri kızarsın istiyorsanız piştikten sonra üzerini açıp 5 dakika daha fırında tutabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun 🤗🤗🤗Ben yanına patates de koydum çünkü ailecek fırında patatese bayılırız. Dilerseniz o şekilde de deneyebilirsiniz😊😊
Kızartmadan Şahane Tadıyla Maklube
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kuzu kemikli et
2 su bardağı pirinç
1 kilo patlıcan
1 kilo patates
4 adet kapi biber
4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce kuzu etini en alta dizip üzerine patates biber dizip pirinçleri yıkayıp üzerine koyup düzeltiyoruz .
2. Tuz biber ekleyip üzerine 5 su bardağı su gezdirip önce harlı sonra kısık ateşte pişirip kapatıyoruz.
3. Dinlendirdik ten sonra ters düz edip servise sunuyoruz
Tatlı Kabak Yemeği (Sirkeli ve Yumurtalı Babaanne Yemeği)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 küçük soğan
1 kilo tatlı kabak
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaynar su
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakların kabukları soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır.
2. Tencereye yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve yağlar alınır.
3. Soğan kavrulduktan sonra salçalar ve tuzu ilave edilir.
4. Salçalar ezildikten sonra doğranan kabaklar içine alınır ve iyice karıştırılır.
5. Kabakların üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilir ve suyunu çekip kabaklar yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirilir.
6. Pişen kabak borcama eşit miktarda yayılır.
7. Derin bir kapta yumurtalar çırpılır.
8. Rendelenmiş sarımsaklar ve sirke eklenir. İyice karıştırılır.
9. Kabakların üzerine dökülür.
10. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yumurtalar pişene kadar üzeri kızartılır. Dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.
5 Dakikada Elmalı Truff
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir paket bisküvi (kakaolu da olur ama kakao olu olursa kakao koymanıza gerek yok )
2. 5 yemek kaşığı ceviz( ezilmiş )
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 tane elma
1. 5 tatlı kaşığı kakao
1 paket şeker valinin

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar size ani gelen misafirlerinize 5 dk elmalı truffları yapabilirsiniz. Tadı da güzel şeklide şimdiden beğenen ve yapan herkese afiyet olsun.
2. Arkadaşlar ilk önce bisküvileri robottan geçirelim .Daha sonra elmalarımızı rendeliyelim ve sırayla katıp yoğuralım (resimdeki gibi arkadaşlar ) ceviz büyüklüğünde toplar alıp hindistan cevizine bulayalım. Daha sonra çikolata sosumuzu yapalım soğuduktan sonra isteğiniz gibi şekli yapabilirsiniz afiyet olsun herkese HAYIRLI RAMAZANLAR. ;)))))
3. 5 Dakikada Elmalı Truff 19.06.2016 16:01 tarihinde güncellendi.
Büsküvili Pasta (Cicibebeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
400 gram bebe bisküvisi
1 litre süt ( 5 su bardağı)
2, 5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket 80 gram bitter çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt bisküvileri ıslamak için

Yapılışı:
1. Puding için olan malzemeleri çikolata tereyağı hariç tencereye alın .
2. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin .
3. Puding kaynayınca ocağın altını kapatın.
4. Çikolata ,tereyağını ekleyip eriyene kadar mikserle iyice karıştırın . Ben küçük kare borcam kullandığım.
5. Bisküvileri sütle ıslatıp bisküvileri borcama dizin .
6. Pudingin yarısını bisküvilerin üzerine döküp spatula yardımıyla düzeltin.
7. Biraz hızlı yapın, ikinci kat bisküvileri yine sütle ıslatıp dizin.
8. Kalan pudingin tamamını üzerine ekleyip oda ısısında soğumaya bırakın.
9. Soğunca streçleyip buzdolabında kaldırın.
10. 3- 4 saat buzdolabında bekletin .
11. Sonra dilimleyip afiyetle tüketiyoruz 🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
Kuru Fasulye ( Gece Islatmadan )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
3 büyük soğan
500 gr dana eti
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle kaynamış suya 2 su bardağı kuru fasulyeyi koyup 1 saat kaynatıyoruz.
2. Başka bir tencerede soğanları ve eti kavuruyoruz.
3. Kuru fasulyenin suyunu süzüp kavurduğumuz soğan ve ete ekliyoruz, 5dk beraber kavuruyoruz( fasulyenin çok su çekmemesi için kavuruyoruz)
4. Bir kapta 2 yemek kaşığı salçayı sıcak suyla eritip ilave ediyoruz.
5. Ardından kaynamaya bırakıyoruz.
6. 1-1. 5 saat pişirip ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun
Bebeklere Avakadolu Kahvaltı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Avokado
Yarım çay bardağı süt
5-6 bebe bisküvisi
Bal
Tarçın

Yapılışı:
1. Selamın aleyküm öncelikle bol vitamin kaynağı bir meyve olan Avakadoyu yemek hiç de kolay değildir. Tv de Ender saraç’ın avokadodan puding yaptığını gördükten sonra bende kendi kendime böyle bir karışım oluşturdum.Avakadodan bir miktar kesin kabuklarını koparmayın ki bitene kadar kararmasın. Kaseye alarak ezin .Üzerine bisküvileri ve kaynamış sütü ekleyin .Daha sonra da bal ve tarçın katarak tatlandırın.Ben bugün muz da ekledim .Bebeğimin bağırsak rahatsızlığı var diye sizde arzuya göre eklersiniz. Mutlaka deneyin benim oğlum da yemez her şeyi ama avokado tatsız bir meyve olduğu için varlığı anlaşılmıyor. Bebeklerimize afiyet şifa olsun insallah.
2. Bebeklere Avakadolu Kahvaltı 19.02.2016 12:45 tarihinde güncellendi.
Düdüklü Tencerede Arpacık Soğan Yahnisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kadar kadar kuşbaşı et (ben kuzu kullandım)
500 gram arpacık soğan
1 kaşık tereyağı
Biraz zeytinyağı
1 kaşık salça (domates ve biber karışık kullandım)
Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı:
1. Kuşbaşı doğradığımız etlerimizi, yağlarla birlikte tencereye alıyoruz.
2. Etlerimizin durumuna göre biraz su ekleyerek ya da sadece kendi suyuyla yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Suyunu çektikten sonra, salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz.
4. Pul biber ve tuzu da ekip, birkaç kere daha karıştırdıktan sonra etlerin üstünü örtecek kadar su ilave edip, soyup yıkadığımız arpacık soğanları da katıp, kapağı kapatıyoruz.
5. Düdük öttükten sonra, 15-20 dakika pişiriyoruz. (Düdüklünüzün huyunu en iyi siz bilirsiniz, süreyi arttırıp azaltabilirsiniz)
6. En son kapağı açınca, karabiberi ekleyebilirsiniz. Bunun sebebi etler kararmasın ve karabiber yemeğin tadını tamamen kendi tarafına çekmesin diyeymiş :)
Şipşak Oturtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patlıcan
6 adet biber
250 gr kıyma
1 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları küp küp doğrayın ve tavaya koyun. Soğanlar pembeleşinceye kıymayı ilave edip karıştırın, salça tuz ve baharatları ilave edip pişmeye bırakın. Başka bir tavada patlıcanlar ve biberler kızartılır istediğiniz gibi daha sonra tepsiye önce patlıcanlar konur ardından kıyma yayılır, biberler eklenir ,en son domatesleri yuvarlak dilimleyip tavada biraz çevirip en üste yerleştirilip sıcak olarak servise hazırlanır ,afiyet olsun.
2. Şipşak Oturtma 18.07.2016 18:16 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli (Yumurtasız) Kadayıflı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Muhallebi için vanilya ve hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup kaynayana kadar güzel bir şekilde karıştırıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra vanilya ve hindistan cevizini ekleyip ocağı kapatıyoruz.
3. Kadayıfımızı kolay bir şekilde kırmak için öncelikli olarak buzdolabına atıyoruz buzlukta biraz bekledikten sonra muhallebinin ne kadar çabuk kırıldığını göreceksiniz.
4. Güzel bir şekilde parçalıyoruz.
5. Bir yemek kaşığı margarini eritiyoruz.
6. Şekeri ve parçaladığımız kadayıfı ekliyoruz.
7. Koyu kırmızı olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Dikkat edin yanmasın. Dilerseniz içerisine bir çay bardağı ceviz veya fındık atabilirsiniz
Ekşi Maya Kurutma Ve Daha Sonra Canlandırma
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gr ekşi maya
Altına serpmek için un
Yağlı kağıt

Yapılışı:
1. Ekşi maya hazırlıyoruz ve sürekli besliyoruz. Eğer mayamızı çok tuttuysak bu sefer mayanın bir kısmını atmak zorunda kalıyoruz veya tatile çıkacağımızda mayamız ölüyor. Bu sıkıntıları önlemek için 3 tane kadar ekşi maya saklama yöntemi var. Birisi buzluğa kaldırma mesela. Ama benim kullandığım yöntem ise mayayı kurutmak. Bu sayede hazır ekşi maya harçları gibi de oluyor. Yapımı ise çok basit.
2. Ekşi mayanın fazla ve kullanamayacağınız kısmını yağlı kağıda tarhana koyar gibi minik parçalar halinde koyun üzerine aralarına bolca un atın.
3. Ara ara yönünü çevirin ve kurumaya başladığında ara ara elinizle kırıp küçültün.
4. Tarhana yapanlar için aynı şey. isterseniz daha kolay gelirse mayayı ilk başta yağlı kağıda incecik sarelle gibi sürebilirsiniz.
5. En fazla biraz daha fazla yer kaplar. kurutma işlemi tamamlanınca mayanızı bir kavanozla saklayabilirsiniz.
6. Gelelim kuruttuğumuz mayanın açılmasına.
7. Ortalama 1 yemek kaşığı kadar kuruttuğumuz mayayı azıcık suyla ıslatıyoruz.
8. Böyle biraz yumuşadıktan sonra levan yapıyoruz.
9. Yani 50 gr su ve 50 gr un koyarak mayamızı bekletiyoruz ve ortalama 8 -9 saate aktifleşmiş yüzen bir hal alıyor. (bu yöntemi mayanızı garantiye almak için de kullanabilirsiniz. bu sayede ana mayanıza bir şey olsa bile elinizde kurutulmuşu hazır olur ve çok yıllık mayanızı kaybetmemiş olursunuz. )
İncirli Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
9-10 tane incir
1 su bardağı ılık süt
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
2 tane kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak incirleri küçük küçük doğrayıp, önceden ısıtılmış 1 su bardağı sütün içine koyup, 5 dk yumuşatıyoruz.
2. Ayrıca bir kapta yumurta ile şekeri çırpıyoruz. Yağ, tarçın, kabartma tozu, incirli sütümüzü, cevizimizi ve unumuzu döküp, karıştırıyoruz.
3. Yağladağımız dikdörtgen borcama döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
4. Şerbetimizide hazırlamak için, şeker ve suyumuzu bir tencereye alıp, 7-8 dk kaynatıyoruz. Kaynayınca 3 damla limon koyup, 1-2 dk daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.
5. Ilık kekin üzerine sıcak şerbeti döküyoruz. Şerbetin sıcak kekin ılık olması gerekiyor ve ayrıca bir tencerede hazır pudingimizi pişiriyoruz ve tatlının üzerine döküyoruz. Arkadaşlar afiyet olsun 👍
Bazlamada Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane bazlama

Yapılışı:
1. Bazlamayı enlemesine ortadan ikiye kesin.
2. Bir tanesinin üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirin.
3. Bir tarafına bolca sucuk diğer tarafına bolca kavurma öbür tarafına bolca pastırma koyun.
4. Ortasına yumurtayı kırın.
5. Üzerine pulbiber serpin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumurta pişip kaşarlar eriyene kadar pişirin.
7. Pişen bazlamayı sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun. 😋 😋
Kek Kalıbında Pratik Perde Pilavı (Tadı Muhteşem)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 adet kare milföy hamuru

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk göğsünü haşlayıp didikliyoruz.
2. Sonra bademlerimizi sıcak suyla ıslatıp kabuklarını soyuyoruz.
3. Pirinçlerimizi iyice yıkayıp tuzlu limonlu sıcak suyla ıslatıyoruz. (15 dakika)
4. Tenceremize sıvı yağımızı ve tereyağımızı koyuyoruz ısınınca bademlerimizi koyup bademlerimiz biraz pembeleşene kadar kavuruyoruz.
5. Suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi de ekleyip iyice kavuruyoruz.
6. Bütün malzemelerimiz iyice kavrulunca suyumuzu, tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip pilavımızı pişirmeye bırakıyoruz.
7. Pilavımız piştikten sonra üzerine tavuk etlerimizi ve maydanozu daekleyip demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımızı hamurumuzun içerisine koymadan önce iyice ılımış olmalı.
8. Sonra kalıbımızın her tarafını margarin ile kaplıyoruz. Bademlerimizi istediğimiz şekilde diziyoruz.
9. Milföy hamurumuzu alıp oklava. ile biraz inceltelim. İç harcını dökelim ve güzelce üzerini kapatalım.
10. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Ve önceden ısıtılmış 180°derece. fırında her yeri güzelce kızarana kadar pişirelim.
Ballı Kanat (Damlanın Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram tavuk kanat
1 tatlı kaşığı bal
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı:
1. Kanatları yıkayıp bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine bal ve baharatları ekleyip marine ediyoruz. (Ben bazen bir kaşık yoğurtta ekliyorum tamamen isteğe bağlı eklemeyincede gayet güzel kızarıyor zaten )
3. Tepsiye yağlı kağıt serip 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun:))
Susamlı Çok Kabaran Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
İki yemek kaşığı tuz
Bir su bardağı sulu yağ
2 tane kabartma tozu
2 tane kuru instant maya
Ilık su aldığı kadar

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz.Çok yumuşak bir hamur olacak ama ele de yapışmayacak, sonra yarım saat hamuru mayalanmaya bırakın.Sonra biraz yağla yumurta büyüklüğün de hamur alın .Elinizde yuvarlayın .Beze gibi sonra susama bandırın ve yuvarlak açın.Ortasına parmağınızla küçük bir delik açın.Sonra iyice ısınmış yağda iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.HERKESİN BERAAT KANDİLİ MÜBAREK OLSUN !!!!!
2. Susamlı Çok Kabaran Pişi 21.05.2016 14:54 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Muffin Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1. 5 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta, şeker ve vanilya köpürene kadar çırpın. Daha sonra süt sıvı yağ ve kakao ekleyip çırpmaya devam edin. En son olarak un ve kabartma tozunu da ekleyip muffin kaplarınıza 1 yemek kaşığı kadar dökün. 180°’lik ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. İsteğe göre üzerine Hindistan cevizi ve mevsim meyvesi koyabilirsiniz ben kirazı tercih ettim. Afiyet olsun.
2. Yumuşacık Muffin Kek 09.05.2016 08:20 tarihinde güncellendi.
Kısır Tarifi Yapımı İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı kısırlık bulgur
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Marul
Yeşil soğan
1 havuç
Maydanoz
Domates
Tuz
Limon suyu
Zeytinyağı
Karabiber
Çok az kimyon

Yapılışı:
1. Bulgurları ısıya dayanıklı bir kapta 1 su bardağı kaynamış su ile ıslatıp ağzını kapatıp şişmesini bekleyelim.Tavaya biraz sıvı yağ koyup küp küp doğradığımız kuru soğanı kavuralım.Kavrulan soğana salça, tuz ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavuralım.Karışımı şişen bulgurlara ekleyip yoğuralım.Doğranmış domates, marul, maydanoz ve yeşil soğanı ekleyelim. Rendelenmiş havucu da ekleyelim. En son zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip karıştıralım.Afiyet olsun…
2. Kısır Tarifi Yapımı 30.03.2013 22:45 tarihinde güncellendi.
Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 küçük kabak veya 2 büyük kabak
Kabakları kızartmak için bolca sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yemeğimizi yapmaya öncelikle harcımızın iç harcını hazırlayarak başlıyoruz.
2. Bunun için soğanları soyup yıkayalım ardından çok minik şekilde doğrayalım.
3. Tavaya yağı koyup kızdıralım ısınan yağa soğanları ekleyelim soğanlar yumuşamaya başlayınca kıymayı ekleyelim tencerenin kapağını kapatıp arada bir kıymaları eze eze karıştıralım.
4. Kıymalar suyunu salıp çekince pişen harca önceden haşlanmış nohutları ekleyelim.
5. Ardından tuz ve baharat ilavesini yapalım karıştırıp iki dakika kavuralım ve ardından tavayı ocaktan alalım.
6. Eğer isterseniz iç harç soğuduktan sonra ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyebilirsiniz eşim maydanoz sevmediği için ben eklemedim.
7. İç harcın soğuması için tavayı bir kenara alalım.
8. Harç pişerken biz boş durmayalım ve kabakları yıkayıp kenarına çatalla çizikler atalım.
9. Ve içlerini küçük bir kaşıkla veya dolma oyacağıyla oyalım.
10. Şıhıl mahşi için özellikle küçük boy dolmalık kabak gerekir ama yoksa ve kabaklarınız büyükse 2 veya 3 parçaya keserek kabakları oyalım.
11. Oyarken kenarlarını çok fazla inceltmeyelim kenarları biraz etli kalmalı.
12. Kabakların hepsini oyduktan sonra, tavaya kabakları kızartmak için yağı alıp ısıtalım iyice kızmış yağa oyduğumuz kabakları atalım.
13. Çok fazla pembeleştirmeden ve kurutmadan, çevirerek heryerini eşit oranda kızartalım.
14. Kızaran kabakları kağıt havlu serili tabağa çıkaralım.
15. Yağı süzülen ve biraz ılıyan kabakların içine soğuyan kıymalı iç harcımızı dikkatlice dolduralım.
16. Hazır olan kabakların ağzına domates dilimleri kapatarak fırın tepsisine yatar vaziyette dizelim.
17. Tepsinin tabanını kaplayacak ölçüde yaklaşık 2 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı salçayı koyup karıştıralım.
18. Ardından bu salçalı suyu tepsinin kenarından dökelim.
19. Önceden ısınmış 200 derecedeki fırının en alt rafına hazırladığımız yemeğimizi verelim.
20. Yaklaşık 30 dakika pişirelim.
21. Yemek pişince fırını kapatalım ve fırının kapağını açmadan sıcak fırın da yemeği 15 -20 dakika kadar dinlendirelim.
22. Yemeği fırından aldıktan sonra geniş bir kaba yoğurt koyalım, üzerine biraz tuz atıp sarımsak rendeleyerek yoğurdu içinde pütürlük kalmayana kadar çırpalım.
23. Hazır olan yoğurdu şıhıl mahşilerin üzerine bolca dökerek servis edebilirsiniz. Binlerce kişinin severek yediği bu harika yöresel tarifi sizlerde dener ve memnun kalırsınız umarım. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy közlenmiş kırmızı biber(konserve közlenmişte olabilir)
1 adet yeşil sarımsak
Limon
Tuz
Zeytin yağı
Pul biber

Yapılışı:
1. Közlenmiş kırmızı biberi parmak boyunda doğruyoruz. Yeşil sarımsağı küçük doğrayıp ekliyoruz. (isteğe bağlı yeşil sarımsak yerine kuru sarımsakta konabilir). Limon ,tuz ve yağı ekleyip karıştırıyoruz. En son olarakta üzerine pul biber gezdiriyoruz.
2. Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi Tarifi 23.12.2015 09:42 tarihinde güncellendi.
Tavuk Köfte (Kiev Köftesi)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 Gr Tavuk Göğsü
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Tereyağ, ince doğradığımız maydanoz ve dövülmüş sarımsakları bir kapta karıştırıyoruz. Hazırladığımız harcı bir stretch e sosis kalınlığında sarıp donması için derin dondurucuya atıyoruz. Tavuk göğüsleri kıyma haline getirip tuz ile tatlandırıyoruz. Dondurduğumuz tereyağlı içi 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Tavuk göğüsünden yaptığımız kıymayı da 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Bir parça tavuk göğsünü avucumuza alıyoruz, ortasına donmuş tereyağlı içi yerleştirip, için tüm etrafını kaplayarak içli köfteye benzer şekil veriyoruz. Yaptığımız köfteleri önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri 200 derece fırında 10 dakika fırınladıktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Tavuk Köfte (Kiev Köftesi) 23.05.2016 00:43 tarihinde güncellendi.
Kızartma Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
Karabiber
Pul biber
Kekik
Kimyon
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir araya getirip iyice yoğuruyoruz.
2. İstediğimiz şekli verip dolapta bir saat kadar dinlendiriyoruz.
3. Teflon tavaya 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtıyoruz.
4. Köfteleri kısık ateşte iki taraflı pişiriyoruz.