Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kıymalı Kaşarlı Ev Yapımı Pideler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
1 yumurta
Un

Yapılışı:
1. Hamurunu ılık süt ile mayayı, tuzu, şekeri ilave edip karıştıralım .
2. Yavaş yavaş un ekleyip yumsak bi hamur haline getirelim .1 saat mayalanmasını bekleyelim.
3. Bu sırada iç harcımızı  yapalım, daha sonra hamuru parçalara ayırıp ,un yardımıyla açalım.
4. Uzun ince bir hal alınca iç harçtan iki kaşık koyup yayalım.
5. Kenarlarından katlayıp yumurta sürüp, susam, çörek otu ile süsleyip fırına 200 derecede pişirip, almadan biraz önce kaşar serpeleyip pişince fırından alalım.
Mükemmel Sosuyla Çoban Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 domates
1 salata
1 kuru soğan
1 yeşil biber
3 dal maydanoz
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı nar eksisi
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri küçük küçük doğruyoruz ve sos için gerekli bütün malzemeleri ekliyoruz .
2. Güzelce karıştırıyoruz ve biraz kasede dinlendiriyoruz.
3. Sonra servis tabağına alıyoruz o mükemmel sosunu salmış ister ekmeği bandırıp yiyin, ister kaşık kaşık .
4. Deneyenin bırakamayacağı bi lezzet herkese afiyet olsun.
Şekerli Kuymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı su
1 su bardağından biraz eksik şeker
1 su bardağından biraz eksik un
Bir tutam tuz
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı )
2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Yağ hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp çırpıcıyla iyice karıştırın çok cıvık bir karışım olacak. Yağı tencereye alıp eritin ve şekeri eriyen karışımı mızı tencereye döküp karıştırarak kaynatın 15 dakika karıştırarak pişirin.Eğer isterseniz tabağa koyduktan sonra 2 çorba kaşığı tereyağını eritip üzerinde gezdirebilirsiniz. Genelde o şekilde yenir.
2. Şekerli Kuymak 23.12.2015 13:39 tarihinde güncellendi.
Bayat Ekmekten Hamur
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bayat ekmek veya pide
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3-4 kase un (aldığı kadar)

Yapılışı:
1. Önce ekmeğimizi ıslatıp bir süzgece alıyoruz.
2. Suyu süzülünce iyice ovalayıp bulamaç şekline getiriyoruz.
3. Yağı ve tuzu ekleyip ununu azar azar döküp yoğurmaya başlıyoruz.
4. İstediğimiz kıvama gelince hamuru bir süre dinlenmeye alıyoruz.
5. Sonrası size kalmış canlar. Afiyetle.
Miss Kokulu Meyveli Baton Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik  şeker
1 su bardağından iki parmak eksik süt
1 su bardağından iki parmak eksik yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağından iki parmak eksik un
(Elma, kuru üzüm, ceviz, tarçın
Elinizde bulunan meyveleri azar azar ekleyip benim tarifimdekinden farklı meyveler kullanabilirsiniz. )

Yapılışı:
1. İlk önce şeker ile yumurtayı 3 dakika kadar çırpın .
2. Daha sonra sıvıları ve unu ekleyin, bir kaç dakika daha çırpın.
3. En son kuru meyveleri ekleyip bir spatula yardımı ile karıştırın.
4. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Kahvaltılık Yumurtalı Ispanak Kavurması (Bir Karadeniz Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 tabak doğranmış ıspanak
1 büyük soğan
2-3 yemek kaşığı bulgur
Tereyağ veya sıvı yağ (Tercihinize göre)
Tuz, pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencereye su koyulur ve kaynatılır.
2. Kaynayınca içine bulgurlar atılır ve şişmesi sağlanır.
3. Bulgurlar yeterince şiştikten sonra(yenilecek kıvama geldiğinde) suyun içine doğranmış ıspanaklar eklenir.
4. Yaklaşık 5 dakika sonra makarna süzgeci ile bulgurlu ıspanağımız süzülür ve suyunun tamamen gitmesi sağlanır.
5. Bunun için elinizde hafifçe ezmeden sıkabilirsiniz.
6. Diğer yandan bir tavaya yemeklik doğranmış soğanlar atılır, pembeleşene kadar kavrulur.
7. Ardından içine iki yumurta kırılır.
8. Yumurtalar piştikten sonra kenarda beklettiğimiz bulgurlu ıspanak soğanlı yumurtanın içine atılır.
9. Pul biber ve tuz da eklenerek güzelce karıştırılır. Tarifimiz hazır deneyeceklere Afiyet olsun.
Kabak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 orta boy patates
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
Kimyon
Pulbiber
Karabiber

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar bu tarifim benim gibi kabağa ön yargılı olanlar için gelsin :) bu tarifi deneyince vazgeçemeyeceksiniz :)
2. 1. Öncelikle kabaklarımızın dışını soyuyoruz ve rendeliyoruz. Suyunu iyice sıkıyoruz.2. Üzerine patatesimizi rendeliyoruz.3. Yumurtayı, galeta ununu ve baharatları damak tadımıza göre ekledikten sonra iyice yoğuruyoruz.4. Burda kabağın suyunun sıkılması çok önemli.5. Yoğurma işlemi bittikten sonra köfte şeklini verip kızgın yağımızın içine koyup iyice kızartıyoruz.6. Bu sırada ufak bir kapta sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz.Not: İsteğinize göre yanında karışık kızartma tercih edebilirsiniz. Ben yanında çok seviyorum:)
3. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)
4. Kabak Köfte 11.11.2018 17:36 tarihinde güncellendi.
Bol Çikolatalı Yalancı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt ( 5 su bardağı)
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı hindistan cevizi
125 gram margarin
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Derin bir tencereye margarini alalım ve eritelim sonra unu ekleyelim ve karıştıralım
2. Topaklanmasın sütü yavaş yavaş ekleyip çırpalım .
3. Şekeri ekleyelim .Hindistan cevizi ekleyip karıştıralım muhallebimiz göz göz kaynayınca altını kısalım .
4. Ama karıştırmaya devam edelim tam kıvam alınca altını kapatıp vanilya ekleyip iyice karıştıralım tart kalıbımızı ıslatalım ve muhallebimizi dökelim bir iki düz zemine vuralım düzelsin.
5. Tam soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirip çıkaralım sonra 2 saat buzdolabına kaldıralım .
6. Tavuk göğsümüz soğuyup kıvam alırken bizde üzeri için çikolata sosumuzu hazırlayalım
7. Küçük bir tencereye kremamız alalım ısıtalım .Ama kaynamayacak çikolataları içine ekleyip eritelim çikolatalar tam eridikten sonra altını kapatalım ve soğumaya bırakalım
8. Soğuduktan sonra tavuk göğsümüzün üzerine dökelim .
9. Streçleyip dolaba kaldıralım .Bir gece bekletelim .Ertesi gün üzerini hindistan cevizi ile süsleyelim .Servise hazır .Şimdiden deneyenlere afiyet olsun 😘 sevgiler saygılar. NOT ;KESİNLİKLE TAVUK GÖĞSÜMÜZ SOĞUYUP KIVAM ALSIN VE ÇİKOLATALI SOSUMUZ TAMAMEN SOĞUK OLACAK İKİSİNDEN BİRİ ILIK VEYA SICAK OLURSA EMEĞİNİZ BOŞA GİTMİŞ OLUR MALZEMEDE ZİYAN OLUR. BUNA ÇOK DİKKAT EDİN 😃SONRA AHH GÖNÜL BİZİ UYARMADIN DEMEYİN 😉SEVGİLER 😄
Havuçlu Kek (Pastane Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
20 tane yumurta
750 gram toz şeker
750 gram sıvı yağ
800 gram un
200 gram toz ceviz
1 yemek kaşığı pudra şekeri tepeleme
1 yemek kaşığı kabartma tozu tepeleme (yaklaşık 4 paket)
500 gram rendelenmiş havuç
1 baklava tepsisi
Yağlı kağıt veya gazete

Yapılışı:
1. 20 yumurta ile 750 gram toz şeker iyice çırpınız .Köpürene kadar sonra diğer malzemeleri katarak iyice çırpınız .Yalnız diğer kek hamurunun kıvamı gibi olmayacaktır .Biraz sıvı olabilir vaya katı havucu sulu atmayınız havuç suyu iyice almış olsun süzgeç yardımıyla rendelenmiş havuç kendi süzülür zaten 200 derece de ısınmış fırınımıza kağıt lanmış tepsimizin içine kek hamurumuzu koyalım ve fırınımıza sürelim sonra fırınımızı 250 dereceye alalım ve normal kek gibi pişecektir.Afiyet olsun dilediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz. Pastacı GAMZE.
2. Havuçlu Kek (Pastane Usulü) 08.11.2015 19:16 tarihinde güncellendi.
İshal Kesen İçecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı dolusu toz sumak
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Suyu ve sumağı bir cezveye koyalım iyice karıştıralım.
2. Kısık ateşte karıştırarak fokurdayana kadar kaynatıp altını kapatalım.
3. Soğuduktan sonra tüketelim.
Nefis Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 tane biber
6 tane domates
6 tane patlıcan
1-2 sap reyhan

Yapılışı:
1. Kıymayı soğanla iyice kavurun.
2. Üzerine zerdeçal, tuz ,karabiber ,pulbiber döküp karıştırın.
3. Domates ,biber ,patlıcan içlerini çıkarın. (patlıcanı sıcak suda yumuşayana kadar bekletin)
4. Domatesin içini kıymaya ilave edin.
5. Kıymayı bir güzelce domates biber ve patlıcanın içlerine doldurun.
6. Salçayı 1 su bardağı suda karıştırıp üzerlerine dökün ve yağı ilave edin. Pişirin.Afiyet bal şeker olsun.
Kışın Dolmaya Sarmaya Melemen Sosu
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 kilo domates
1 kilo sivri biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Merhaba adına melemen sosu koydum çünkü bu tarifle önceleri kışın çıkarıp soğan kavurup sosu döküp üzerine yumurta kırarak yiyorduk ama son yıllarda bu tarifi farklı şekilde kullanmaya başladım kışın yaprak sarması, dolma lahana sarmasının içini hazırlarken kullanıyorum çok güzel oluyor küçük kavanozlara yapıp içe ilave ediyorum geçelim basit tarihimize.
2. Öncelikle derin bir tencereye sıvı yağı döküp ısıtıyoruz sonra ince ince dilimlediğimiz sivri biberi döküp kavuruyoruz. Sonra küp küp doğradığımız domatesi ilave edip tuzunu atıp kapağını kapatıyoruz domatesin sulanmasını bekliyoruz kaynadıkca suyunu çekmesini bekliyoruz biraz ama çok olmayacak kavonozlara döküp kapağını kapatıyoruz ters çevirip soğumasını bekliyoruz kışın ise ister yemeklerde isterse içlerde kullanıyoruz afiyet olsun 😊
3. Kışın Dolmaya Sarmaya Melemen Sosu 22.08.2016 00:07 tarihinde güncellendi.
Köy Yoğurdu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo köy sütü
2 yemek kaşığı köy yoğurdu mayası ( yoksa hazır yoğurttan da maya yapabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. 2 kilo sütü kaynatıyoruz süt hafif elimizi yakacak şekilde olmalı ( 6 saniye kadar sıcaklığa dayabiliyorsak o süt mayalanmaya hazırdır )
2. Sıcak sütten 2 kaşık alıp ayırdığımız mayanın üzerine döküp 1 tatlı kaşığı şekeri koyup karıştıktan sonra karışımı sütümüzün içerisine döküp karıştıktan sonra sıcak kalması için hafif ısıtılmış fırına kapalı şekilde koyuyoruz.
3. Dilerseniz bez yardımı ile yaklaşık 7 -8 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan yoğurdu 4- 5 saat kadarda ağzı açık şekilde soğuttuktan sonra afiyetle yiyoruz.
Sebzeli Kaşarlı Et Sote (Güveçte)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo sotelik dana et
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 adet soğan
4 adet sivri biber
2 adet domates
Yarım su bardağı su
Bir tutam tuz
Bir tutam kekik
Bir tutam karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Eti çok az su ile pişiriyoruz ağzı kapalı yumuşayıp suyunu çekinceye kadar suyunu çok koymayın zaten etin suyu çıkar.
2. Diğer yandan biber ve soğanları soteliyoruz sıvı yağda.
3. Kızaran biberleri tavanın kenarına ayırıp doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
4. Domates pişince de salça ve suyu karıştırıp içine kekik karabiber ve tuzu ekleyip tavaya dökün ve karıştırın.
5. Tüm sebzeleri yumuşayan etleri de içine ekleyin.
6. Tereyağını da ekleyin. 10 dk daha pişirin.
7. Sonra altını kapatın güveç kaplarına pay edin. Üzerine kaşar rendeleyip üzeri kızarana kadar fırında 200 derecede pişirin. Afiyet olsun ☺
Yoğurtlu Patates Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 orta boy haşlanmış patates
1 küçük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Not: Biz iki kişi olduğumuz için patatesleri ona göre kullandım yani kişi sayısına göre malzemeleri arttırabilirsiniz.
2. Haşlanmış patatesler küp küp doğranır. Soğan yemeklik doğranır. Tavada yağ eritilir. Yemeklik doğradığımız soğanlar yağa atılır, pembeleşesiye kadar kavrulur ve kırmızı biber atılır. 1 dakika daha kavrulup patatesler atılır. 10 dakika kadar ara ara karıştırarak kavrulur.Ocaktan alınır ve sarımsaklı yoğurt yapılıp üzerine dökülür. Ve istediğiniz baharatlar üzerine dökülüp servis yapılır.
3. Yoğurtlu Patates Kavurması 27.11.2015 21:22 tarihinde güncellendi.
Enginarlı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
5 adet enginar
3 adet taze soğan
Bir tutam dere otu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. İlk önce princimizi ılık suyla ıslatıp en az 20 dakika bekletelim. Bir tavaya yağımızı ve ince kıydığımız taze soğanlarımızı atalım. Bir iki kez çevirdikten sonra küçük küçük doğradığımız enginar köklerimizi atalım ve kavurmaya devam edelim. İyice kavrulunca içine suyunu ekleyelim ve baharatlarını koyup kapağını kapatıp suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirelim. Bu sürenin sonunda enginarlara kürdan batırdığımızda rahatlıkla batıyor olmalı. Eğer sertse çok az daha su ekleyip yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Pilavı yapacağımız tencereye yağımızı alalım üzerine pirincimizi atalım ve güzelce kavuralım. Kavurma işlemi sonunda enginarlarımızı, suyunu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatarak orta ateşte pilavımız göz göz oluncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra üzerini dereotuyla süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.
2. Enginarlı Pilav 15.01.2016 08:34 tarihinde güncellendi.
İlibada Sarması (Afyon Yöresi)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2-3 demet ilibada yaprağı
1. 5 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, nane
150-200 gr kıyma (tercihe bağlı)

Yapılışı:
1. İç Malzemesi için, uygun bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağ da kavurun🍃
2. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin🍃
3. Ardından pirinç ve bulgur ilave edilip biraz daha kavurun🍃
4. Son olarak salça, tuz, karabiber ve nane ekleyip çok az döndürün🍃
5. 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu çekene kadar pişirin🍃
6. İç harcı dinlenirken İlibada yapraklarını hazırlayın🍃
7. İlibadaları sıcak suda hafifçe haşlayın🍃(haşlama kısmı önemli sıcak suda fazla beklerse yapraklar yırtılır o yüzen 1-2 dk bekletmeniz yeterli olacaktır)
8. Sıcak sudan alır almaz hemen soğuk suya bırakın🍃
9. İlibada yapraklarının arasına hazırlanan iç malzemeden yeteri kadar koyup sarın ve tencereye yerleştirin🍃
10. Sarmanın üzerine gelecek kadar su dökün ve suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin🍃
11. Üzerine yoğurt gezdirip servis edebilirsiniz Afiyet Şifa Olsun🍃
Süt Şerbetli Pamuk Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler çırpma teliyle karıştırılır .
2. Sonrada unu katıp çırpma teliyle karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Kullanacağınız borcamın dibini sıvı yağ ile yağlayıp sonra harcı döküyoruz.
4. Fırına pişmeye koyuyoruz.
5. Bu sırada süt şerbetini hazırlıyoruz.
6. Isıtmadan soğuk olarak karıştırarak şekeri eritiyoruz.
7. Pişen harcımızı ilk sıcağı çıkınca süt şerbetini kepçe ile her yerine döküyoruz.
8. Dolaba soğumaya bırakıyoruz.
9. Kremşantisini hazırlıyoruz, soğuyan harcımızın üzerine sürüp meyve ile süslüyoruz. Afiyet olsun.
Haşlanmış Etten Pilav Üstü Sote
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kase haşlanmış et
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, pul biber, kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle pilav için tencereye sıvı yağ ve şehriye koyulur.
2. Kızarana dek kavrulur.
3. Bulgur eklenerek bir iki tur karıştırılır.
4. Üzerine et suyu ve sıcak su tuz da eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Tavaya haşlanmış etler, üzerine de baharatlar eklenir.
6. Sıvıyağda ilave edilerek 5 dakika kadar sotelenir.
7. Dinlenen pilavın üzerine eklenerek servis edilir. Yanına turşu ve ayran kesinlikle tavsiyem 😊şimdiden kolay gelsin!!
Enfes Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 tane tavuk budu
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan suyu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1, 5 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Sos için , soğanı rendeleyin suyunu alıp geniş bir kaba ilave edin.Diğer malzemeleri baharatları da ekleyip tavukları içinde harmanlayın ve dinlendirmeye bırakın 1 saat yeterli ama daha fazla dinlenirse daha iyi olur.
2. Tavukları sosa bulayıp 1 saat en az dinlendirelim.
3. Sonra hafif kızgın tavada veya  200 derecede ki fırında kızarana kadar pişirelim.
4. Ağzı kapalı tavada daha yumuşak oluyor. Afiyet olsun
Cadının Ayva Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet ayva
10-12 adet karanfil
1 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
Toz şeker
Limon kabuğu
Kaymak ve ya dondurma

Yapılışı:
1. Ayvaların kabuğunu soyup ikiye bölüyoruz.
2. İçlerini temizleyip içindeki çekirdekleri ayırıyoruz
3. Böldüğümüz ayvaları suya koyuyoruz hepsi bitince tencereye diziyoruz.
4. Her bir dilim oyuntusuna birer yemek kaşığı toz şeker ekliyoruz
5. Tencereye 1 su bardağı su koyuyoruz
6. Ayvaların yanına çubuk tarçını bırakıyoruz
7. Daha sonra karanfilleri ve ayva çekirdeklerini serpiyoruz
8. Üzerine limon kabuğu rendeleyip orta ateşte kaynayana kadar bekliyoruz
9. Kaynayınca ocağı kısıyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
10. Pişen ayvalarımızı soğumaya bırakıyoruz
11. İsteğe göre kaymak ve dondurma ile servis ediyoruz Afiyet olsun ❤
Konya Usulü Kuru Bamya Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kilo çiçek bamya (kuru bamya)
250 gr. kuşbaşı et (satır kıyma kadar küçük doğranmış olacak)
5 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon tuzu
2 tane limon
2 çorba kaşığı salça
1 tane kuru soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle bamyaları iple dizili haldeyken, bir bez arasında iyice ovuşturup, üstündeki tüylerinin dökülmesini sağlıyoruz.
2. Ardından, tencereye alıp üstünü geçecek kadar kaynar su döküyoruz ve yarım limon sıkıp haşlıyoruz.
3. Haşlanmış bamyaları süzüp, bol suyla yıkıyoruz ve iplerini çekerek temizliyoruz.
4. Tencereye etleri alıp, pişiriyoruz.
5. Suyunu salan ete yağları ekleyip pişmeye bırakıyoruz ve incecik minicik doğradığımız soğanı da alıp pembeleşene kadar pişiriyoruz.
6. Salçayı ve suyu ekleyip, bir taşım kaynatıyoruz.
7. Ardından iplerinden arınan bamyaları ilave ediyoruz.
8. Limon tuzu ve 1 limon sıkıp pişmeye bırakıyoruz.
Fırın Poşetinde Ayva Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet ayva
12 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı su
Ayva çekirdekleri
Ayva kabuğu
Fırın poşeti

Yapılışı:
1. İlk önce ayvaları güzelce yıkayalım ,bir kaba bir litre su alıp yarım limon sıkalım ayvaları ince bir şekilde soyup ortadan ikiye keselim.
2. Çekirdeklerini çıkarıp hazırladığımız limonlu suyun içine alalım.
3. Limonlu su ayvaların kararmasını engelleyecektir .
4. Ayvaları kestikten sonra tepsiye fırın poşetini alalım.
5. Poşetin içine ayvaları yerleştirelim.
6. Her yarım ayva için 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyelim .
7. Ayvanın kabuklarını ve çekirdeklerini poşetin içine alalım yarım su bardağı suda ekleyip poşetin ağzını kapatalım.
8. Kürdan ile birkaç delik açalım.
9. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yarım saat sonra dereceyi 200 çıkararak yarım saat daha pişirelim .
10. Fırından aldıktan sonra poşeti kesip çıkaralım ve 6 dakika daha poşetsiz fırına koyalım.
11. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakalım üzeri için isteğe göre kaymak yada katı kıvamlı krem şanti konur ve kırılmış ceviz serpilir afiyet olsun😃
Teremyağlı Tavuk Göğsü (Sakız Kıvamında)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
125 gram teremyağ

Yapılışı:
1. Teremyağını tencereye alın eritin.
2. Üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
3. Üzerine 1 litre sütümüzü ilave edip çırpıcı ile sürekli karıştıralım hemen şekerini de ekleyip fokurdayana kadar pişirelim.
4. 1- 2 tıkırdadıktan sonra ocağın altını kapatalım ve içine vanilyayı ilave edelim.
5. 8 -9 dk mikserle çırpıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sudan geçirdiğimiz borcama dökelim ve buzdolabında en az 3 -4 saat kadar beklettikten sonra servis edeceğimiz zaman başka bir borcama ters çevirerek çıkaralım dilimleyip servis edebilirsiniz 👌
Dereotlu Salatalık Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 salatalık
Yarım demet dereotu
1 su bardağı yoğurt (susuz yerinden)
Tuz
3 ceviz içi
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Dereotunu yıkayıp incecik doğrayalım.
2. Salatalığı rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.
3. Yoğurt, dereotu ve salatalığı tuz ilave edip iyice karıştıralım.
4. Mezeyi servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirelim.
5. Sonra ceviz içini irice kırıp üzerine serpelim.
6. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Kuru Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
7-8 adet kuru patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı biber salçası (acı olursa çok yakışıyor)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber (salçanız acı ise gerek yoktur)
Tuz

Yapılışı:
1. Kuru patlıcanları yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletin.
2. Daha sonra suyunu süzerek tekrar su ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın.
3. Bu arada soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın.
4. Patlıcanlar piştikten sonra suyunu süzüp patlıcanları da küçük doğrayın.
5. Soğanı sıvı yağ ile kavurun.
6. Hafif pembeleşince biberleri ilave edin, aslında bu salatayı biber yerine kuru domates ile de yapabilirsiniz. Tercih sizin. Soğan ve biberler kavrulunca salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
7. Patlıcanları, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
8. Yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu çekene kadar 2dk kadar pişirin.
9. Ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın, soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kuru Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo soğan
1 baş sarımsak
1, 5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytinyağı
30 orta boy dolmalık kuru biber veya patlıcan
Maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon
Kuru domates kuru erik 6-7 tane
2-3 dal sumak
Tuz

Yapılışı:
1. Bir tencerede su kaynatıp, içinde kuru biberleri 10 dakika kaynatıyoruz. Altını kapattıktan sonra içine kuru domatesleride içine atıp yumuşatıyoruz.
2. Başka bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavuruyoruz.
3. Pirinç ve salçayı ekleyip onları da kavuruyoruz.
4. 1 su bardağı su ekleyip suyunu çektirinceye kadar arada bir karıştırarak kaynatıyoruz.
5. Maydanoz, tuz ve baharatları ekliyoruz.
6. İçi biraz soğuttuktan sonra biberleri dolduruyoruz.
7. Tencerenin altına sumak kuru domates ve erikleri yerleştirip dolmaları diziyoruz.
8. Sarma taşıyla üzerini kapattıktan sonra nar ekşisi limon biraz tuz ve ardından su ekliyoruz.
9. Taşın deliklerinin altına kadar su ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Dinlendirdikten sonra servise hazır.
Kahvaltıya Kaşarlı Domates Biber Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
2- 3 adet domates
3 -4 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, pulbiber, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Biberleri uzunlamasına 4’e bölelim.
2. Domatesleri yuvarlak şekilde bölelim.
3. Yağları erittiğimiz tavaya önce biberleri koyalım.
4. Kısık ateşte kavuralım.
5. Ara sıra karıştıralım.
6. Daha sonra biberlerin yanına domatesleri de ekleyelim.
7. Domatesleri çatal yardımı ile diğer tarafına çevirerek kızartalım.
8. Üzerlerine baharatları ekleyelim ve altını kapatalım.
9. Üzerine rendelenmiş kaşarları ekleyip tavanın kapağını kapatalım.
10. Kaşarların erimesini bekleyip yiyebiliriz. Afiyet Olsun :)
Kahfaltılık Sarımsaklı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 dilim tost ekmeği
1 avuç rendelenmiş kaşar peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
2 dişi sarımsak
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Tost ekmeklerin üstüne tereyağı sürünü veya dilim dilim bir kaç yerine koyunuz.
2. Rendelenmiş sarımsakları da paylaştırınız ekmeklerin üstüne rendelenmiş kaşar peyniri de paylaştırınız.
3. Üstüne de hafif karabiber serpip önceden ısıtılmış 150 derece fırınınıza 10 dakikalık koyunuz
Kadayıflı Tahinli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml ‘ liktir
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1su bardağı toz şeker
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
1 su bardağı fındık veya ceviz içi
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( 4-4. 5 bardak civarı)

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp elimizle karıştırıyoruz.
2. Azar azar aldığı kadar un ilave edip kurabiye hamurunu hazırlıyoruz.
3. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlayarak diziyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz….