Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Tavuklu Güveç
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk
2 adet patates
5 adet soğan
1 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kekik, pul biber
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuğumuzu dilediğimiz gibi parçalara ayırıyoruz. Patatesleri ve soğanı soyup yuvarlak şekilde dilimliyoruz.
2. Tavuk, patates ve soğan bir kaba alınıp sıvı yağ, kekik, pul biber ve tuz katılıp karıştırılır.
3. Daha sonra güvece alınır üzerine ayrı bir kapta salçalı su hazırlanır ve üzerine dökülür.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat 30 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
Tadı Damağınızda Kalacak Ispanaklı Pırasalı Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
2 bağ ıspanak
5 adet (incelerinden) pırasa
300 gr tulum loru
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Pul biber (arzuya göre)

Yapılışı:
1. Yufkalarımızı önce ikiye sonra dörde keserek 24 adet üçgen yufkalar elde edelim.
2. Ispanaklarımızı ive pırasalarımızı iyice yıkayıp, orta büyüklükte doğrayalım.
3. Geniş bir kapta doğradığımız ıspanak, pırasa ve lorumuzu tuz da ilave ederek karıştıralım.
4. Daha sonra bir kapta süt sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpalım.
5. Üçgen hale getirdiğimiz yufkalarımızın her yerine sosumuzdan sürelim ve iç harcımızı geniş kenarına koyup yufkamızı rulo şeklinde saralım.
6. Rulo olarak sardığımız yufkamızı kendi içine doğru yine dolayarak gül şekline getirelim.
7. Tüm yufkalarımızı bu şekilde yapalım ve yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine dizelim.
8. Tepsiye dizdiğimiz böreklerimizin üstüne kalan sosumuzdan sürelim. isteğe göre üzerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
9. Hazır tepsimizi daha önceden ısıttığımız 180 derece fırınımıza koyalım. Altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Fırında Tokat Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 adet iri patlıcan
4 adet patates
4 adet domates
6 adet biber
1 baş sarımsak
250 gr Kuyruk yağı
1 kilo kuzu eti
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
8-10 adet metal şiş (Bazı marketlerde var)

Yapılışı:
1. Patates ve patlıcanları görseldeki gibi doğuyoruz.
2. Patates ne çok ince, ne çok kalın 1 cm lik kalınlıkta kesilmeli.
3. Patlıcanı alaca soyulup yuvarlak doğruyoruz kalınlığı 3 cm geçmemeli, sonra tuzlu suda bekletiyoruz acısının çıkması için. Etleri kasapta büyük kuşbaşılık doğrattırıyoruz.
4. Kendinizde doğrayabilirsiniz.
5. Patates ve patlıcanlarımızı tuzlayıp yağlıyoruz.
6. Etlerimizi baharatlayıp tuzluyoruz.
7. Sonra fırının en altına tepsi yerleştirin.
8. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın tuz ve yağ dökün sulu sulu olmalı ki yanmasın.
9. Sonra şişleri alın elinize 🍢 sırasıyla önce kuyruk yağı hemen ardından patlıcan sonra et sonra patates takılmalı.
10. Ben şişleri fırına sığması için büktüm sizde kolayca yapabilirsiniz.
11. Sarımsağı bütünüyle domateslerin ortasına olduğu gibi koyun.
12. Kuyruk yağları patlıcanı yumuşatıyor.
13. Etlerin suyu da fırının altındaki domates tepsisine akıp domatesleri lezzetlendiriyor.
14. Ben biberleri ayrı olarak ocakta börtlettim daha sonra üzerine ekledim. Ekmek olarak lavaş kullandım. Sizde deneyin derim tadına bayılacaksınız.
Kaşık Dökmesi (Kahvaltı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kase sucuk
1 kase maydanoz-dereotu karışımı
2 tane taze soğan
1 tane kapya biber
1 kase beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (1-1, 5 su bardağı)
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yumurta yoğurt ve yağ güzelce çırpılır.
2. Üzerine sucuk ve yeşiller atılır.
3. Peynir ilave edilir.
4. En son tuz, un, kabartma tozu karıştırılarak yoğun bir kıvam elde edilir.
5. Peyniriniz tuzlu ise 1 çay kaşığı da yeterli olacaktır.
Fırında Tavuklu Karnabahar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tane ufak karnabahar

Yapılışı:
1. Karnabaharları hafif haşlayıp bir borcamın altına yerleştiriyoruz. Bir teflon tavada tavukları ince şerit halinde kesip az yağda soteliyoruz, ardından tüm malzemeleri ekleyip 5/10dk pişiriyoruz (konserve domateslerini rendeliyoruz).
2. Ayrı bir tencerede beşamel sos hazırlıyoruz aynı anda pişirdiğimiz tavuk karışımını karnabaharların üzerine eşit şekilde yayıyoruz, hazırladığımız beşamel sosu tavukların üzerine yayıp fırına verip 30dk/180° fırında pişiriyoruz.  Fırından çıkartmadan 5dk önce üzerine kaşar peyniri serpip tekrar fırına verip 5 dk daha pişiriyoruz ve servis tabağına alabiliriz…Afiyet olsun
3. Beşamel Sosun yapımı:Bir tavaya margarini alıp üzerine unu ekleyerek kavuruyoruz. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım koyulaşıp pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Böylece topaklanmadan beşamel sosunu hazırlıyoruz.
4. Fırında Tavuklu Karnabahar 29.02.2012 21:16 tarihinde güncellendi.
Nefis Cevizli Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg ceviz içi
5 kg üzüm
1 kg toz şeker
1 paket nişasta
1 kg un
Su

Yapılışı:
1. Ceviz içlerini temiz bir ipe geçirerek diziniz.
2. Daha sonra :Üzümleri tane tane ayıklayınız. Bir kabın içine alıp iyice yıkayınız.
3. Daha sonra derin büyük tencereye alıp içerisine su ilave ediniz. Su üzümlerin üzerini geçecek şekilde dökünüz.
4. Piştikten sonra üzümleri bez torbanın içerisine alıp süzülmeye bırakınız. Daha sonra üzüm suyunu derin bir tencerenin içerisine alıp kaynatınız.
5. İçerisine toz şekeri ekleyip iyice karıştırınız.
6. Biraz daha kaynadıktan sonra tencerenin içerisinden yaklaşık 2-3 kg lık suyu başka bir kaba alıp içerisine nişasta ve un ekleyiniz.
7. Karıştırmayı kesinlikle bırakmayınız. Akışkan bir bulamaç hamuru elde ediniz.
8. Daha sonra ocakta kaynayan üzüm suyunun içerisine dökünüz ve içime karıştırınız. Bulamaç halini alacaktır.
9. İpe geçirilen ceviz içlerini bulamacın içerisine batırıp çıkartınız ve bir yerden asıp kurumaya bırakınız.
10. Eğer ceviz içlerini bulamama bastırdığınızda bulamaç az görünüyorsa 10 dakika bekletip ceviz içlerini ikinci defa bulamaç içerisine batırınız.
11. Yüksek bir yerden asıp kurumaya bırakınız.
Kızartmadan Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 tane küçüklü ortalı patlıcan
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
250 gr kıyma
3 adet biber
1 adet iri domates
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı salçalı su ya da normal su
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tepsiye diziyoruz. Ardından patlıcanları elimizle tek tek yağlayıp önceden ısıtılmış davul fırında 30 dk pişirelim.
2. Bu arada harcımız için rondodan geçirdiğimiz sarımsakları ve soğanı yağda kavuralım. Pembeleşince kıymayı tavaya alıp soğanla beraber kavuralım.
3. Rengi dönüp suyunu salınca ince doğradığımız biberleri ve domatesi ekleyelim. Bu şekilde de 5 dakika pişirdikten sonra 1 çay bardağı salçalı suyu, baharatları ve son olarak da ince kıyılmış maydanozu harcımıza katıp karıştırıp ocaktan fırından çıkardığımız patlıcanların arasını bıçakla açalım.
4. Harcımızdan aralarına koyalım. Üzerlerine de tercih ederseniz yine biber koyabilirsiniz. Fırına vermeden önce bir kase salçalı su hazırlayıp tepsinin altına dökelim. Fırına verip 45 dakika pişirelim. (davul fırında pişirildi) Afiyet olsun 😋
Patlıcan Çığırtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patlıcan
2 tane sivriber
2 domates
5/6 diş sarımsak
1 tane soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Pulbiber
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı saplarını koparmadan alacalı soyuyoruz. Tuzlu suda bekletip acısını alıyoruz. Daha sonra kurulayıp hafif şekilde üç dört yerinden kesiyoruz tam kopmayacak şekilde. Tavamızın içine az miktarda yağ alıp hafif kızartıyoruz. Pişireceğimiz tencereye alıp bekliyoruz. Daha sonra biberi domatesi soğanı sarımsakları doğrayıp tavaya alıp tuzunu, pulbiberini ,karabiberini ekleyip 5 dk çeviriyoruz. Ocaktan aldığımız sosu patlıcanların üstüne döküp kalan zeytinyağımızı da ekleyip ocağa alıyoruz. Ben çok azıcık su ekledim ama olmasa da olur. Kaynadıktan sonra kısık ayarda pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan yemeğimizi servis tabağına alıp maydanozla süslüyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊😊😊
2. Patlıcan Çığırtma 23.04.2018 12:47 tarihinde güncellendi.
Peynirli Yumuşacık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1. 5 paket yaşmaya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı (Sarılar üstüne sürülecek)
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle bir kabın içerisine su yoğurt sıvı yağ yaşmaya tuz şeker yumurta akı koyulup karıştırılır.
2. Yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanılır kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
3. Hamur ne kadar yumuşak olursa okadar pofuduk puaça elde ederiz.
4. Hazırlanan hamurun üstü bir bezle örtülerek 45 dk dinlenmeye alınır.
5. Dinlenen hamurdan küçük bezeler yapılır.
6. Bezeler yuvarlak şekilde el ile açılarak içine peynir koyulur kapatılır istediğiniz şekli verebilirsiniz. Yağlı kağıt serili Tepsiye dizilir.
7. Sonra üstü örtülerek dinlendirilir.
8. Mayası gelince yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir.
9. 200 derecede 35 dk pişirilir. Afiyet olsun🥰
İrmik Tatlısı (Böylesi Başka Yerde Yok!)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2-3 çay bardağı irmik
2-3 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi yapmakla başlayalım bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri alıp kaynayana kadar bekleyelim.
2. Kaynayınca 5 dakika daha ocakta dursun 2-3 damla limon suyunu sıkın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Bir karıştırma kabının içerisine önce yumurta ve şekeri alıp iyice çırpalım.
4. Sonrada diğer bütün malzemeleri içine ekleyip iyice çırpalım tepsimizin altını yağlayıp hamuru tepsinin içine dökelim.
5. 180 derecelik fırında 25-35 dakika pişirelim(ben iyice kızarmış sevdiğim için 35 dk yapıyorum)
6. Fırından fırına değişiklik olabilir dikkat edelim kek yanmasın fırından çıkardıktan sonra 5-10 dk bekleyelim ve ılık şerbeti üzerine dökelim.
7. Sonra dilediğiniz gibi dilimleyip dilediğiniz gibi süsleyebilirsizin tatlı iyice soğumadan kesinlikle yemeyin. midenize oturabilir iyice soğumasını bekleyin 3-4 saat dolapta beklesin
Ratatuy (Fransız Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 adet patlıcan
2-3 adet kabak
3-4 adet patates
3-4 adet domates

Yapılışı:
1. Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda biraz bekletelim.
2. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayalım ve yağda biraz kavuralım.
3. Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim.
4. 2-3 dakika daha kavuralım ve kabuksuz doğradığımız domatesleri ve tereyağını ekleyelim. 5 dakika pişirelim.
5. Baharatları ve tuzumuzu da ekleyip altını kapatalım.
6. Tepsimize sosumuzu dökelim.
7. Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım.
8. Sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim.
9. Tepsimizin üzerini pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile kapatıp 180-200 derecedeki fırına koyalım. 20 dakika üstü kapalı pişirelim.
10. Sonra tepsinin üzerini açalım ve 25 dakika kadar daha fırında pişirelim.
11. Piştiğinde üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim ve kızarması için 5 dakika daha pişirelim.
12. Kaşar peyniri eriyip hafif kızarınca fırından alalım.Afiyet olsun.
Pekan Cevizli Pay (Pecan Pie)
Kategori: diğer

Malzemeler:
22 cm pay veya tart kalıbı gerekiyor
1, 5 su bardağı (200 gr) elenmiş un
Yarım çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) su bardağı (120 gr) soğuk tuzsuz tereyağı, kup doğranmış)
4-5 yemek kaşığı buzlu su

Yapılışı:
1. Taban hamuru için, yağ ve unu çatal veya elinizle birbirine yedirin.
2. Tuzunu katıp suyu kaşık kaşık ekleyerek sert bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru 22 cm çapındaki pay kalıbı büyüklüğünde açın ve kalıba yerleştirin.Kenarlarını düzeltip dolaba kaldırın.
4. Hamur 20 dakika kadar dolapta soğusun.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
6. Pay dolgusunu hazırlamak için, küçük bir tencereye veya tavaya şekeri, suyu, glikozu, tereyağı ve nişastayı koyup karıştırarak iyice ısıtın.Tam kaynamasına gerek yok, şekerin ermesi yeterli.
7. Ayrı bir kasede yumurta ve vanilyayı iyice çırpın.Hafif köpürünce eritilmiş şekerli yağa karıştırıp çırpın.
8. Son olarak iri kırılmış pekan cevizini de harca ekleyip karıştırın.
9. Hamuru dolaptan çıkartın ve harcı kalıba aktarın.
10. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
11. Taban hamur kızarınca fırından alın ve kalıp içinde soğuduktan sonra dilimliyerek krema ile servis yapın. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Nohutlu Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet tavuk budu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Biraz karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk butlarını üzerini geçecek kadar su ile haşlayalım.
2. Haşlanan tavuk butlarını didip, bir kaba alalım ve suyunu da süzelim.
3. Patlıcanı alaca soyup, uzunlamasına keselim ve tuzlu suda beklettikten sonra az yağda kızartalım.
4. Diğer yanda pilav için; sıvı yağda pirinci kavuralım. Didilmiş tavuk etlerini ve nohutu da ilave edip, üzerini geçecek kadar tavuk suyunu ekleyelim.
5. Tuzunu, karabiberini, şekerini de ilave edip pişirelim.
6. Suyunu çekince altını kapatıp, demlemeye bırakalım.
7. Sonra çukurca bir kaba patlıcanları kenarlara doğru dizelim ve üzerine pilavı döküp, patlıcanla kaplayalım.
8. Servis tabağına ters çevirip, servis yapalım.
Çörekotlu Kurabiye (Misket Kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin yada tereyağ
(Oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1. 5 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri+
1 yemek kasığı da toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep(Nefis tat veriyor)
1 yemek kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı susam
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Unu ve tüm malzemeleri yoğurup ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Sonra minik şekliyle yuvarlayın. Tek atımlık olsun diye😆Dökülmesin yerken😐😃(Ağızda eriyen bir tuzlu kurabiye) 180°fırında üzerine yumurta sarısı sürüp pişirin. Kısa sürede pişiyor zaten, dikkatli pişirin hemen yanmasın  (Bu tarifle hep yapıyorum harika oluyor. ).
2. Çörekotlu Kurabiye (Misket Kurabiye) 03.01.2016 09:39 tarihinde güncellendi.
Keledoş Yemeği (Van)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kavurma eti
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı dövme buğday
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 avuç beyaz pancar
3 çorba kaşığı tereyağı
2  su bardağı kurut (kurutulmuş yoğurt)

Yapılışı:
1. Nohut ile dövmeyi bir tencerede haşlanması için bırak. Pişmesine yakın yeşil mercimeği kat hepsi piştikten sonra içine ak pancar ile kavurma etini ilave et ,10-15 dakika kaynaması için bekle. Malzeme iyice pişince ezilmiş kurutu kaynayan tencereye ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek pişir. Ocaktan indirip üzerine tereyağı koy. Yağ, yemeğin sıcağı ile eridikten sonra servis edilir. Yapanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.
2. Keledoş Yemeği (Van) 30.10.2016 11:06 tarihinde güncellendi.
Burçak Bisküvili Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket Eti Burçak Bisküvi
1 lt tam yağlı süt
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 vanilya
50 gr margarin yada tereyağ

Yapılışı:
1. 1 litre tam yağlı süt, 3 kahve fincanı un, 3 kahve fincanı şeker tencereye alınır ve topak kalmayıncaya kadar karıştırılır. Ocağın altı yakılır. Muhallebi koyulaşana kadar karıştırılır. Hafif koyulaşmaya başlayınca, 50 gr tereyağ ve 1 vanilya eklenir. Muhallebi koyulaşınca ocağın altı kapatılır ve mikser yardımıyla 5 dk çırpılır.Borcamın alt tabanına burçaklar yerleştirilir. üzerini kaplayacak şekilde muhallebi dökülür. Bu işlem, muhallebi ve bisküvi bitene kadar tekrar edilir.Buzdolabında 4-5 saat bekletilir. Akşamdan yapıp ertesi güne kadar bekletirseniz, tatlı borcamdan daha kolay ayrılıyor.
2. Dilimleyerek ve üzeri süslenerek soğuk servis yapılır.
3. Not: Çikolata soslarını hazır halde marketlerde bulabilirsiniz.
4. Burçak Bisküvili Muhallebi 13.05.2016 16:24 tarihinde güncellendi.
Kış İçin Lokanta Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kg kırmızı kapya biber
Yarım kg yeşil kıl biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytin yağ
Yarım su bardağı nar ekşisi
1 tane sulu limon
1 bağ maydanoz
2 büyük boy kuru soğan
4 adet büyük boy olgun domates
Kuru nane
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yeşil kıl biberin acılığı size kalmış ister acı ister tatlı alın bütün malzemeler güzelce yıkanır robotta çekilir.
2. Uygun bir kaba alınıp harmanlanır kavanozlara koyulur kavanozların kapağı sıkıca kapatılır.
3. Bir tencereye su koyulur içi ezme dolu kavanozlar ters çevrilerek on on beş dakika kaynatılır.
4. Sonra temiz bir bezin üzerine ters çevrilerek konulur soğuması beklenir.
5. Soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.
Sakızlı Tavuk Göğüsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2. 5 fincan un
3 fincan şeker
1 litre süt
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 damla sakız
1 tatlı kaşık kakao
Yarım margarin
1 paket vanilin
Meyveli sos 1 paket

Yapılışı:
1. Un ve yağı kavuruyoruz .Sonra sırasıyla süt, şeker ,nişasta, kakao, sakız ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz .Altını kapatıp vanilin ekleyip çırpıyoruz. Sonrasında borcama dökün .Sonrada meyve sosunu pişirin .Üzerine dökün .Çok lezzetli ve hafif bir tarif deneyin.
2. Sakızlı Tavuk Göğüsü 29.12.2015 17:14 tarihinde güncellendi.
Buğdaylı Enfes Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1, 5 su bardağı buğday
7-8 adet közlenmiş kırmızı biber
15 adet küçük kornişon turşu
1 kutu konserve mısır
1 demet dereotu
1 çay bardağı az dövülmüş ceviz
Nar ekşisi
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Bir gece önceden ılık su ile ıslattığımız buğdayı yarım saat (yumuşayıncaya) kadar haşlayın.
2. Piştikten sonra soğuk sudan geçirip süzün.
3. Derin bir kabın içine buğdayı, küp küp doğranmış kırmızı biberi, turşuları, mısırları, ince kıyılmış dereotunu, cevizi, nar ekşisini katıp karıştırın.
4. Buzdolabına koyun soğuk daha güzel oluyor.
Bulgurlu Soğan Dolması Enfes Lezzet
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
15 tane büyük soğan
2 su bardağı bulgur
1 adet küçük soğan
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tepeli yemek kaşığı salça
Karabiber ,pul biber ,tuz ,taze maydanoz varsa ekleyin yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. İlk önce soğanları soyalım ve kesikler atarak kaynamış suyun içine atarak soğanlar yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Daha sonra suyunu süzelim soğumaya bırakalım. Ayrı bir yerde küçük bir soğana ve sarımsağı doğrayıp tencereye alıp yağda kavuralım.
3. Daha sonra içine salçasını ekleyelim.
4. Üzerine yıkadığınız bulguru ve baharatları tuzunu atarak karıştıralım.
5. En son yarım çay bardağı su ve maydanozu doğrayıp ekleyerek biraz daha ocak’ta bekletip altını kapatın.
6. Daha sonra soğanlarımızı içine bulguru koyarak tek tek sarın.
7. Bir tencereye dizip üzerine salçalı su hazırlayın. Bir yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı zeytinyağı biraz tuz atarak sıcak suyla birlikte karıştırarak tencere üzerine biraz geçecek şekilde tencerenin üzerine döküp ocağa koyup kaynamaya bırakın.
8. Kaynadıktan sonra altını kısarak kısık ateşte pişirin deneyecekler e Şimdiden afiyet olsun kolay gelsin😋😁
Erişteli Tavuklu Pilav
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı sıcak su
250 gram kemiksiz tavuk eti
6-7 bardak su
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı tavuk suyu
Tuz

Yapılışı:
1. 250 gram kemiksiz tavuk etini derin bir tencereye alarak üzerine 6-7 bardak su ilave edip kaynatalım. Tavuk pişerken bir taraftan eriştelerimizi pişirmeye başlayalım.Ayrı bir tencerede1 su bardağı erişteyi 1 yemek kaşığı tereyağında rengi pembeleşene kadar kavurup üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip yeterince tuz ekleyip kaynatalım.Kaynayınca ocağı yavaşa alıp suyu çekene dek pişirelim.Yayvan bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı rengi pembeleşene kadar kavuralım.Önceden yıkayıp hazırladığımız 2 su bardağı pilavlık pirinci ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Pirinçler şeffaf bir renk almaya başladığında 4 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyip kaynatalım .Kaynamaya başladığında ocağı yavaşa alıp pilavımızı pişirelim.Göz göz olduğunda tuzunu ilave edip karıştıralım 1-2 dakika daha ateşte tutup ocağın altını kapatalım.Pilavımızı ağzı kapalı olarak havluya sardığımız tencerede 20-25 dakika dinlendirelim.Cam bir kasenin dibine önce pişen eriştemizi yerleştirelim. Haşladığımız tavuk etlerini didikleyip üzerine tuz atalım.Eriştenin üzerine bastırarak yerleştirelim.En son da dinlenen pilavımızdan yeterince alarak tavukların üzerine hafifçe bastırarak koyalım ve bir servis tabağına ters çevirerek çıkaralım. Afiyet olsun.
2. Erişteli Tavuklu Pilav 29.12.2012 17:00 tarihinde güncellendi.
Karnabahar Kısırı (Diyet Yapanlar Bu Tarifi Deneyin Derim) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 büyük soğan
2 yemek kaşığı  domates salçası
1 yemek kaşığı  biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 salatalık
1 limon ( az gelirse ekleyin)
Yarım bağ marul
Yarım bağ yeşil soğan
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
1 büyük boy domates
Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Bu tarifi diyet yapan arkadaşımdan öğrendim. İyiki öğrenmişim karbonhidratsız doyurucu bir tarif. önce karnabaharı yıkayıp robotta ufalanıncaya dek çekiyoruz. Soğanı küp küp doğrayıp tavada pembeleşinceye kadar yağda çeviriyoruz, peşinden salçaları kokusu çıkana kadar kavurup karnabaharı ekliyoruz, tuzunu ve baharatlarını ekleyip 10 dk kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya alıyoruz. Bu sırada yeşillikleri doğruyoruz tüm malzemeler doğranınca kavrulup soğuyan karnabahara ekliyoruz tuzunu limonunu ayarlayıp servis yapabiliriz.Not: bu kısır taze yapılmalı yani servis yapılacağı zaman her şeyi karıştırın bekleyince sulanma olabiliyor malum salata yapınca o da bekleyince sulanır. Afiyet olsun.
2. Karnabahar Kısırı (Diyet Yapanlar Bu Tarifi Deneyin Derim) 25.11.2016 19:19 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Yumurtalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr teremyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 yumurta

Yapılışı:
1. Eritilmiş 125 gr teremyağı, ısıtılmış 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ile karıştırıyoruz.
2. 1 yumurtanın beyazını hamura kırıyoruz.Sarısını poğaçanın üstüne sürmek için ayırıyoruz.4 su bardağı un ile instant mayayı karıştırıp, hamurumuzu elimizle yoğurarak hazırlıyoruz. 20dakika mayalanmak üzere bekletilen hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve elimizle biraz yassıltıp tepsiye yerleştiriyoruz.
3. Poğaçaların tepside 15 dakika bekletip mayalandırıyoruz ve ortalarını elimizle çukurlaştırıp buralara birer yumurta kırıyoruz.
4. Önceden ısıtılmış fırında 185 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun
Sucuk Şiş (Yumuşacık Oldu)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kangal Sucuk
1 Domates
1 Biber
Çöp şiş

Yapılışı:
1. Sucukları soyup 2-3 parmak kalınlığında kesip tekrar ortadan ikiye keselim. Domates ve biber sucuğa göre doğranır. Şişe önce sucuk biber domates geçirilir. Tost makinasına dizilir. Sucuklar pişene kadar beklenir. Afiyet olsun.
2. Sucuk Şiş (Yumuşacık Oldu) 16.10.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Haluj (Çerkez Mantısı )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 orta boy patates
1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı nane, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. İçini önce hazırlıyoruz soğuk olması gerekiyor 5 tane patatesi haşlıyoruz sonra soğanı ince ince yemeklik doğruyoruz, yağda soğanlar ölene kadar pişiriyoruz sonra salça ve baharatları ilave ediyoruz, haşlanmış patatesleri rendeliyoruz hazırladığımız soğanlı karışımı üzerine döküp karıştırıyoruz, içinin hazırlanışı bitti şimdi hamurunu hazırlayalım, bir kabın içerisine hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz hamur 10 dk kadar dinlendiriyoruz ve portakal büyüklüğünde parça koparıp oklava ile 2 mm inceliğinde açılır sonra su bardağı ile bastırılarak kesilir geriye kalan hamurlar da aynı şekilde yapılır ve bu kesilen hamurun ortasına iç malzemeden koyup açılmayacak şekilde kapatıyoruz, kenarlarını ve bir tepsiye diziyoruz yaptıklarımızı derin bir tencereye su, tuz, sıvı yağ damlatıp ocakta iyice kaynadıktan sonra 10 -15 tane atıp yaklaşık 4 dk bekliyoruz ve suyun yüzüne çıkanları alıyoruz, bu işlemde bittikten sonra tavada yağı kızdırıp nane ve pul biberi atıyoruz ve hemen indiriyoruz ,ocaktan hazır olan hamurun üzerine yoğurt ve biberi döküp servise hazırlıyoruz .AFİYET OLSUN.
2. Haluj (Çerkez Mantısı ) 31.01.2016 20:19 tarihinde güncellendi.