Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Soslu Düğme Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 tutam kuru fesleğen
Göz ayarı biber salçası

Yapılışı:
1. İlk önce bulgur cam kaseye alınır üzerine bir su bardağı sıcak su dökülür, kaşıkla karıştırılır.
2. Üzeri streç filmle kapatılıp 20 dakika bulgurun şişmesi beklenir.
3. 20 dakika sonra üzerine baharatlar, tuz, irmik, un ve biber salçası eklenir(biber salçasını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben açık renk sevmediğim için fazla kullandım
4. Bir kaba su doldurulur elimizi ıslatarak yoğrulur birbirini tutunca yoğurma işlemi bırakılır.
5. Fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapılır, bu işlemi yaparken elimiz kuru olmamalı, her yuvarlağa işaret parmağı ile hafif bastırılır.
6. Birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde yan yana dizilir, bulgurlu harç bitene kadar bu işleme devam edilir.
7. Harç bitince tencereye su limon ve tuz alınır yüksek ateşe alınır.
8. Kaynamaya başlarken köfteler suya atılır hepsi birden atılmaz iki parti şeklinde atılır.
9. Suya atılan köfte hemen karıştırmadan iki dakika suda bırakılır fokurdadığı zaman hemen kevgirle alınır yoksa dağılma yapar.
10. İkinci parti de aynı şekilde haşlanıp soğumaya bırakılır.
11. Sos malzemeleri için soyulmuş domates rondoya alınır çekilir, çekilince tabağa boşaltılır.
12. Ayrı bir yerde sarımsak dövülür(ben bol sarımsak kullandım, damak zevkinize göre azaltabilirsiniz)tavaya alınır.
13. Üzerine zeytinyağı alınıp orta ateşte yağımız ısınana kadar sürekli karıştırarak ateşte tutulur.
14. Yağ kızınca domates püresi eklenip altı kısılır biraz bu şekilde piştikten sonra biber salçası eklenip altı kapatılır.
15. Doğranmış maydanoz serpilir sıcakken köftelerin üzerine dökülür fazla hırpalamadan karıştırılır ve servis edilir.
Posalı Erik Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg kırmızı erik
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
3 litre su

Yapılışı:
1. Öncelikle şu şeker ve erikler tencereye konur ve kaynamaya bırakılır kaynamaya başlayınca limon suyu ilave edilir, kaynamaya devam edilir. Bir sure daha böyle kaynatıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır, soğuduktan sonra taneli de içebilirsiniz posalı içmek için erikler kevgirden geçirilir ve servise hazırlanır afiyet olsun.Not: şeker miktarını eriğin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
2. Posalı Erik Hoşafı 18.06.2016 14:03 tarihinde güncellendi.
Şehriyeli Tavuklu Anne Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet bütün tavuk
1 adet havuç
1 adet soğan
1 kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
3-4 maydanoz sapı
Soğuk su

Yapılışı:
1. Tavuk suyu için ister kendiniz ister kasabınıza tavuğun göğsünü, kanatlarını ve butlarını ayırın.
2. Kalan kemikler tavuk suyun ana malzemesi olacaktır. Göğüs ve kanatları başka bir yemek için ayırın.
3. Butların derisini çıkarın ve yüksek bir tencereye tavuk karkas ve butları alın.
4. Soğan kereviz sapı ve havucu kabaca doğrayın.
5. Tencereye alın. Üzerini tamamen kapatacak kadar soğuk su ilave edin ve kapağını kapatmadan ocağa alın.
6. Kaynamaya başladığında en kısık ateşe alın. Ara ara köpüğünü alarak 2 saat en kısık ateşte pişirin.
7. Hazır olmadan yarım saat önce maydanoz saplarını ve defne yaprağını ilave edin.
8. Kepçe kepçe süzgeç yardımı ile süzün. Tavuk butlarını ve karkasta kalan eti tiftikleyip kenara alın.
9. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Rendelenmiş havuç ilave edin.
10. Daha sonra un ilave edip çok hafif kavurun. Yarım su bardağı soğuk su ilave edip karıştırın.
11. Daha sonra tavuk suyunu ilave edin, kaynama noktasına getirin ve kısık ateşe alıp şehriyeleri içine alın. Köpüğünü alın.
12. 5 dakika sonra ezilmiş veya çok ufak doğranmış sarımsak ilave edip limon suyunu sıkın.
13. 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın ve ince doğranmış maydanoz ilave edip servis edin.Afiyet olsun
Düşük Proteinli Hasan Paşa Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 değişim patates (45 gr)
3 – 4 dilim ekmek
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 değişim soğan (45 gr)
Kekik
Kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlayarak başlayalım.
2. Ben patatesleri haşladıktan sonra patatesleri aynı kapta ezip tereyağını kattım ve sonra püre için olan patatesi ayırdım siz dilerseniz ayrı yapabilirsiniz.
3. Tereyağlı patatesin içinden püre için olan kısmı göz kararı alıp içine süt ve tuzu ekledim.
4. Püre çok katı olursa içine az süt katabilirsiniz ve püre hazır ;).
5. Köfte kısmına devam edelim. Köfte için olan patatese diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurarak çanak şekli verelim.
6. Köfteleri önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 5 – 10 dakika pişirelim.
7. Fırından alıp püreyi koyalım, sosu hazırlayıp çanakların altına gelecek şekilde fırın kabımıza dökelim ve peyniri de koyup kızarana kadar pişirelim.
Şip Şak Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet göğüs
1 kaşık zeytin yağı
Tuz
Karabiber
Dilimlenmiş ekmek
Kişi sayısı kadar biber

Yapılışı:
1. Üç tane göğsü ince ince doğruyoruz.
2. Göğüsleri zeytinyağı karabiber ve tuzla karıştırıyoruz.
3. Tost makinesinde pişiriyoruz.
4. Piştikten sonra üzerine dilimlenmiş ekmekleri tosta bastırıyoruz ve biberleri üzerinde pişiriyoruz ve servis yapıyoruz
Çikolata Topları (Bayat Kekten)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 dilim bayat kek
1 tatlı kaşığı tarçın
1 portakal rendesi
3 yemek kaşığı şeker
Alabildiğince süt yaklaşık 1 su bardağı kadar
Hindistan cevizi
Çikolata sosu

Yapılışı:
1. Öncelikle bayat kekimizi elimizle yada rondoda iyice ufalayalım. üzerine şeker, tarçın, portakal rendesini ekleyelim ve karıştıralım. Yavaş yavaş sütü ekleyerek ele yapışmayana kadar yoğuralım. Ve küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Çikolata sosuna batırıp hindistan cevizine bulayalım. Afiyet olsun.
2. Çikolata Topları (Bayat Kekten) 24.12.2015 14:02 tarihinde güncellendi.
Mumbar(Bumbar) Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 takım koyun bağırsağı
350 g az yağlı kıyma
3 su bardağı pirinç
3-4 iri boy kuru soğan
1 demet maydanoz
2 adet orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Makara ipliği

Yapılışı:
1. Bağırsakları ters yüz etmeden kaba pisliği kasabınızdan akıtmasını rica edin, temizlenmiş bağırsakların çeşmenize takarak tekrar temizleyin, pisliğin yağlı dış yüzeye bulaşmamış olmamasına dikkat edin, derince bir kapta limonlu tuzlu hazırlayın, bağırsakları bekletin (1-2 saat)…
2. Bağırsakları bir mil veya parmak yardımıyla tersine çevirin, tekrar hazırladığınız sirkeli, limonlu, tuzlu suda mıncıklayarak temizleyin (iç yüzey, dışta olmalı) (1-2 saat bu suda bekletebilirsiniz)
3. Bağırsakların yağlı yüzeyi dışta olacak şekilde tekrar çevirelim, sudan geçirerek doldurulacak hale getirelim (parlak iç yüzey içte olmalı)
4. Bağırsaklarımız dezenfekte olmak üzere sirkeli ve limonlu suda beklerken, içimizi hazırlayalım, soğanımızı karınca başı doğrayalım ve domateslerimizi rendeleyelim, maydanozlarımı incecik kıyalım. Kıyma pirinç karabiber tuz ile karıştırarak dolma içini hazırlayalım.
5. Patlıcan dolma oyacağına içi koyarak veya parmak yardımıyla içi dolduralım, arzuya göre porsiyonluk temiz bir makara ipliği ile bağlayalım. Tencerenize dolma seviyesinde sıcak su ekleyin.
6. Bu tarifi pişirmek, tamamen bağırsaklarınızın pişme süresi ile ilgili, bağırsaklarınız pişmeye yakın üstünü kızartma üzere fırınlayabilirsiniz(yaklaşık 50-60 dk. önce harlı, daha sonra yavaş ateşte pişirme süresi)
Çikolata Topu
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 paket petibör büskivi
3 yemek kaşığı kakao
250 gram margarin
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Büskivileri robottan geçirin.
2. Kakaoyu katın ve karıştırın.
3. Margarini eritin ve büskivilere yavaş yavaş ekleyin.
4. Şekeri sütle eritin yavaş yavaş onuda ekleyin. İyice karıştırın.
5. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın hindistan ceviziyle süsleyin. İstediğiniz pasta süsü ile süsleyebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun 😊
Pratik Hamursuz Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 ekmek
4 parmak kalınlığında kaşar
1, 5 su bardağı domates rendesi
2 avuç sucuk
6 tane yeşil zeytin
isteğe göre mısır, mantar, biber vb.

Yapılışı:
1. Merhabalar, ben genelde biraz bayatlayan ekmeklerimi pratik bir şekilde değerlendirmek için kullanıyorum bu tarifimi. Ekmekleri parmak kalınlığında dilimleyerek yada dikine ikiye bölerek kullanıyorum. Ama dilimlemek servis açısından daha şık. Gelelim önce domates rendemizi bir kaşık yardımıyla alıp dilimlenmiş ekmeklerimin üzerine sürüyorum(isteyen bu rendeye minik doğradığımız sarımsaklardan da ekleyebilir). üzerine 4 e bölüp doğradığımız sucuklardan serpip, yeşil zeytini ince ince dilimleyerek onuda sucuklarla birlikte ekmeğin üzerine yerleştiriyoruz ve en üste uzun uzun dilimlediğimiz kaşarları dağıtıp önceden ısıtılmış fırınımıza (200°civari) 5 dakika veriyoruz. Kaşarları eriyince alıp isteğe göre ketçap ve mayonez ile servis ediyoruz. Afiyet olsun :)
2. Pratik Hamursuz Pizza 13.01.2016 10:03 tarihinde güncellendi.
Çok Lezzetli Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg patates
1 adet havuç
1 tane orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 5 yaprak marul
Yarım demet dere otu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon (Ben 2 tatlı kaşığı koydum en çok yakışan baharat)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limon (arttırılabilir)
1 çay bardağından 1 parmak eksik ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayalım bir kenara alalım.
2. Ardından sebzeleri de doğrayalım ben kuru soğanı çok yakıştırıyorum yeşil soğan da tercih edebilirsiniz.
3. Patatesleri küp küp doğrayalım.
4. En önemli noktası limon, yağ, tuz ve baharatları koyup bir güzel karıştıralım. Lezzeti burada bence patates baharatla çok iyi birleşmeli ☺️
5. Ardından sebzeleri ekleyelim mis gibi salatamız hazır. Şimdiden deneyen herkese şifa olsun inşallah ❤️
Beslenmelik Sağlıklı Kek Kurabiye (Denemeyen Pişman)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 dolu su burdağı un

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcımız için malzemeleri robota koyalım iyice ezilsin. ( benim robotum bozuk olduğu için ben el blenderında yaptım).
2. Harcımız hazır.
3. Bi derin kapta kuru malzemeler hariç bütün malzemeler el çırpıcısıyla karıştırılır (mikser yok).
4. Ardından un kabartma ve vanilya eklenir bi güzel çırpılır. Hamurumuz hazır.
5. Yağlı kağıt serili fırın kabımıza bi tatlı kaşığı (büyüklüğü size kalmış) hamurdan koyup arasına hurmalı harçdan koyalım ve yeniden üzerine yarım tatlı kaşığı hamur dökelim.
6. Böylelikce hepsi bitdikten sonra (ben 16 adet elde etdim büyük oldu benimkiler) 180 C fırında alt üstü iyice kızarana kadar pişirelim.
7. İnce olduğu için çabuk pişer sık-sık kontrol edelim.
Kremalı Patates Çorbası(Kartoffelcreme Suppe)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Bir tane kurusoğan
Bir çorba kaşığı tereyağı
4-5tane patates
1-2 tane havuç
Bir çorba kaşığı un
Bir su bardağı krema
Tuz
Karabiber
Beyaz biber
Muskat

Yapılışı:
1. Tencereye üç çorba kaşığı sıvı yağ konulur. Küp doğranmış soğan eklenerek kavurulur. Küp doğranmış havuç patates ve un eklenerek çok kısa kavrulur ve iki ikibuçuk litre su eklenir. Havuçlar pişene kadar kısık ateşde kaynatılır. Tuz ve baharatlar eklenerek rondodan geçirilir. Son olarak krema eklenir ve kaynamadan altı kapatılır. Üzerine tereyağında kırmızı biber kızartarak servis edilebilir. Ben karabiberle yemeyi tercih ediyorum :)Afiyet olsun.
2. Kremalı Patates Çorbası(Kartoffelcreme Suppe) 16.01.2016 11:36 tarihinde güncellendi.
Kuru Dolma (Ekşili)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
40-45 adet patlıcan biber kuru dolmalık
250 gr kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1/2 (yarım) su bardağı bulgur
3 adet kuru soğan
1,5 çorba kaşığı biber salçası
2 adet domates(derin dondurucudan veya konserve)
3 çorba kaşığı kuru nane
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
Karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ(etinizin yağ miktarına göre ayarlayın)

Yapılışı:
1. Dolmalık kuruları yıkayarak, 30 dk kadar harlı ateşte haşlayın. Soğan ve domatesi rendeleyin.Tüm malzemeyi karıştırarak içi hazırlayın.
2. Haşlayıp soğuttuğunuz biber ve patlıcanları doldurun(pirinç ve bulgur şişme payını hesaba katarak). Dizdiğiniz dolmaların üzerine, dolma kapağı veya porselen tabak kapatın. Dolmalarınıza dizme seviyesinden biraz eksik su ekleyin.
3. Önce harlı ardından,kısık ateşte 40-50 dk pişirin.
4. Serviste, kızdırdığınız tereyağına pul biber ve nane ekleyerek, dolmalara ekleyin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz.
Puf Pancake (Jamie Oliver'in Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker(orjinal tarifte yokmuş ama tarifi yapan bloger eklemiş bende ekledim)
115 gr un(1 su bardağı)
140 ml süt (Bir su bardağından iki parmak eksik)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz(Baş parmağınızla işaret parmağınızın arasında yani bir çimtik)

Yapılışı:
1. Merhabalar arkadaşlar; tarifin orjinalinde ölçüler gramla verilmiş. Herkesin evinde mutfak da kullanılan terazi olmadığı için ben ölçüleri bardak ölçüsüne çevirdim.
2. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml
3. Yumurtanın akını ve sarısını temiz ıslak olmayan kaplara dikkatlice ayıralım.Sarısını ayırdığımız kabın içine şekeri ekleyip iki dakika çırpalım. Unu ve kabartmatozunu eleyerek ekleyelim. Yaklaşık bir dakika kadar pürüzsüz olana kadar tekrar çırpalım.Akını ayırdığımız kaba bir fiske tuzu ekleyip yumurta akları iyice beyazlaşıp köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım.Şimdi bu çırptığımız yumurta aklarını diğer taraftaki çırptığımız yumurta sarılarına spatula ile aşağıdan yukarıya havalandırarak çok fazla çırpıp söndürmeden iyice yedirelim.Tavamızı ocağa alalım. Çok az sıvı yağ damlatıp bir peçete ile her yerine sürelim. Tavamızı ısıtalım.Hazırladığımız hamurdan küçük bir kepçe ile ya da kaşıkla ısınan tavamıza dökelim. Kepçe ile yaparsanız yarım kepçe dökün.Çok harlı olmayan ateşte (çünkü hemen piştiği için yanabilir, en kısıktan bir tık fazla eteşte pişirelim. ) üzeri göz göz olunca spatula ile çevirip diğer tarafını pişirelim.Hepsini bu şekilde pişirdikten sonra bal reçel çikolata ya da sade olarak servis edin.Gerçekten yumuşacık puf puf bir pankek oldu, tavsiye ederim.
4. Puf Pancake (Jamie Oliver’in Tarifi) 31.10.2016 20:50 tarihinde güncellendi.
Börek Lezzetinde Sebzeli Nefis Krepler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet kabak
2 adet havuç
2 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı karabiber
1, 5 çay kaşığı tuz
Tava altını yağlamak için tereyağ veya margarin

Yapılışı:
1. Uygun bir kap içerisinde yumurta, süt, un bir el çırpıcısıyla çırpılır.
2. Rendelenmiş suyu sıkılmış kabak, rendelenmiş havuçlar, tuz, karabiber ilave edilir, karıştırılır. Krep hamuru hazırlanır.
3. Tereyağ veya margarinle yağlanmış tavaya kepçeyle dökülür, spatulayla düzelterek yayılır.
4. Ocak altı kısık ateşte her iki tarafıda kontrollü olarak pişirilir.
5. Diğer hamurlar bitinceye kadar her seferinde tava mutlaka yağlanır, diğer krep hamurları bu şekilde hazırlanır. Börek lezzetinde👌Nefis krepler hazırDENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN
Ananaslı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağından 1 parmak fazla şeker
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
1. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kutu konserve ananas

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekerimizi mikserle çırpıyoruz. Ardında diğer malzemeleri ekleyerek mikserliyoruz.
2. Karamelinin hazırlanışı:Küçük bir tencereye suyu ve şekeri koyarak karamelize olana kadar kaynatıyoruz .Fırın tepsisini de ocağa alıp karameli içine döküp yayıyoruz (tepsiyi ocakta ısıtmadan karameli dökmeyin hemen donuyor) karamelin üzerine ananasları diziyoruz ve kek hamurunu üzerine döküyoruz. Fırın derecesi ya da süre vermiyorum .Her fırın aynı pişirmiyor .Benim fırın 15 dakikada pişirdi. Kekimiz piştikten sonra ters çeviriyoruz.Afiyet olsun:))
3. Ananaslı Kek Tarifi 24.02.2016 19:25 tarihinde güncellendi.
Tereyağlı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tereyağlı simit için; ilk olarak pekmez ve suyu derin bir tabakta karıştırıp, bir kenara alıyoruz.
2. Oda ısısındaki su ve sütü bir kaba alıp, şeker ve mayayı koyuyoruz.
3. Maya çözüldükten sonra un hariç diğer malzemeleri katıp, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz.
4. Hamurun üzerini örtüp, en az yarım saat dinlendiriyoruz.
5. Daha sonra hamurdan cevizden küçük parçalar alıp, resimdeki gibi rulo yapıp, birbirine dolayarak simit şekli veriyoruz.
6. Sonra bu simitleri pekmezli suya batırıp, susama buluyoruz.
7. Orta dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Simit Poğaça (Peynirli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gram eritilmiş tereyağı (isteğe göre normal yağda kullanılabilir)
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Sütü ılık olarak yoğurma kabına alalım.
2. Şeker ve mayayı 5 dk birlikte dinlendirelim.
3. Yumurta, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, tuz ve son olarak unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.
4. Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.
5. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım.
6. Daire şeklinde açalım ve iç harcımızı ekleyerek badem şeklinde kapatalım.
7. Önce pekmezli suya daha sonra kavurmuş olduğumuz susama etraflı bir şekilde batırarak tepsiye alalım.
8. Kesici bir alet ile üzerine çizikler atarak şeklini verelim.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirmeye bırakalım.
10. Bu ölçüler ile iki tepsiden fazla olmak üzere poğaça oluyor. Afiyet olsun ☺
Kıymalı Makarna Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım paket kelebek makarna

Yapılışı:
1. Yarım paket makarnayı hafif diri kalacak şekilde pişirelim ,suyunu süzüp soğuması için bir kenara alalım. İç harcı için kıymayı 10 dakika kavuralım, 1 orta boy soğanı küp küp doğrayalım, sıvıyağ ve baharatlarını katıp iyice kavuralım, en son maydanozunu doğrayıp soğutalım. Sosu için 3 yumurtayı çırpalım, süt , sıvıyağı ekleyip karıştıralım bu karışımdan 1 su bardağı ayıralım, geri kalan karışımın içine makarnayı döküp iyice karıştırıp sosun tüm makarnayla buluşmasını sağlayalım. 1 adet yufkayı dikdörtgen borcama kenarları sarkacak şekilde serelim, soslu makarnanın yarısını dökelim ,iç harcın yarısını serelim, 2. yufkayı buruşturarak serelim, kalan makarnayı ve kalan iç harcımızı üst üste serelim,sarkan yufkaları içine kapatıp 3. yufkayıda üzerine buruşturarak serelim, ayırdığımız 1 su bardağı sosu dökelim ve dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım, en az 1 saat dinlenmeli, ben geceden yapıp dolaba kaldırdım sabah pişirdim. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim, ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim.
2. Kıymalı Makarna Böreği 30.10.2016 22:21 tarihinde güncellendi.
Leziz Köftelerim
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo dana kuzu karışık kıyma
1 ,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 kabartma tozu
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
1 büyük soğan rende veya çok ince doğranmış olabilir
1 yumurta
Yarım ekmek içi

Yapılışı:
1. Soğan, yumurta ve ekmek içi hamur haline getirilmeli.
2. Geri kalan malzemeleri de 2- 3 dk yumurduktan sonra 1 gece ustu kapalı bir kapta bekletelim. Yağda kızartacaksanız ince ince şekil vermenizi tavsiye ederim.
Lokmalık Yumuşacık Poğaça (Mayasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
1 fincan sıvı yağ
1 fincan yoğurt
2,5 su bardağı un (gerekirse ekleyebilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta akı (sarısı ayrılacak)
Tuz (peynirinizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz )
İçine dilediğiniz bir çeşit peynir

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.
2. Cevizden biraz büyük parça alalım. İçine iç harcımızdan katarak şekil verelim.
3. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını ve çörek otunu ekleyelim.
4. 170 derece önceden ısıtılmış fırın tepsisinde pişirelim.
Çıtır Pancar Saplı - Lorlu Tepsi Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka
Kırmızı pancarın yeşil sapları ( 4 adet pancardan çıkanı kullandım )
250 gr tulum loru
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 tane taze soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kişniş

Yapılışı:
1. Pancar sapları, maydanoz, dereotu ve taze soğanlar yıkanıp ince ince doğranır
2. Üstüne tulum loru ve baharatlar eklenir.
3. Tepsinin en altı yağlanır , ilk yufka tepsiye yayılır.
4. Üstüne araya süreceğimiz sos fırçayla her yere sürülür. 2. yufka serilir aynı şekilde sos sürülür.
5. 3. yufkada aynı aşamalar uygulanır. araya pancar saplı lorlu içimiz koyulur ve üstüne yine 4. yufka yayılır sosu sürülür ve 5. yufkada sürülür.
6. Yumurta sarısı da kırılıp en üste fırça ile sürülüp çörek otu da serpilir. Ben bu aşamada bıçakla dilimleyip öyle fırına veriyorum.
7. Alt üst yanacak şekilde 200 derece fırında üstü kızarana kadar ortalama 25-30 dakika pişirilir.
8. 10 dakika dinlendirip servis edilir.
Mısır Unlu Poğaça (Ağızda Dağılan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (1 tane sarı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı sıvı yağ
125 gr margarin
2 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 ile 2 bardak arası un kontrollü ekleyiniz

Yapılışı:
1. Öncelikle içimizi hazırlayıp soğumaya bırakacağız.
2. Tavada sıvı yağı ısıtıp doğranmış soğanları kavuruyoruz.
3. Pembeleşince salçayı içine alıp eziyoruz.
4. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi tavaya ekleyip tuz ,biber, kimyon ,karabiber ekledikten sonra maydanozu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
5. Geniş bir tabağa alıp hızlı soğumasını sağlıyoruz.
6. Hamur için
7. 1 yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürmek için küçük bir kaseye ayırın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. sıvı yağ poğaçaların üzerinin parlak olmasını sağlayacak.
8. Diğer bütün hamur malzemelerini karıştırma kabına alıp en son unumuzu kontrollü ekliyor ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
9. Öyle ki içini koyup kapatırken özen gerektirecek kadar hassas bir hamur olacak, zaten poğaçamıza ağızda dağılma özelliği katan bu doku.
10. 1 tepsi poğaça çıkıyor.
11. Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını sürüp galete ununa bandırıyoruz ( Sadece üst kısmı)
12. Ve 180 derecede kızarana kadar kontrollü pişiriyoruz. Benim fırınımda 20 dk da pişti.
13. Dilerseniz peynir ve maydanozlu iç harç da kullanabileceğiniz, çayla mükemmel yakışan bir lezzet.Afiyet olsun.
Yoğurtlu Bezelye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Bezelye (ben kavanozda ortalama 400 gr kullandım Jonge Kapucijners – genç bezelye olarak geçiyor)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane
Karabiber
Kırmızı biber
Yoğurt

Yapılışı:
1. Zeytinyağını tavaya alın. Salçaları ve küçük küçük doğranmış soğanı da ekleyip, soğanlar ölünceye kadar karıştırın.
2. Haşlanmış bezelyeyi ekleyip, baharatları ekleyin ve bezelyeler ısınınca, altını kapatın.
3. Servis tabağına alıp, üzerine yoğurt gezdirin.
4. Tavada kalan yağı da üzerine döktüm ben. Üzerine de nane kurusu döktüm.
Soğan Yahnisi (Soğan Aşı) Konyaya Özgü
Kategori: diğer

Malzemeler:
İsteğe göre tavuk (ben 1 bütün tavuğun yarısını kullandım)
10 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
Acı biber
3 tane yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce, tavuğu sıvı yağ ile kavurun.
2. Daha sonra kıydığımız soğanları suda yıkayıp, içine ekleyin.
3. Acı biberi koyun ve bunu da kavurduktan sonra, 1 su bardağı kadar su dökerek pişirin.
4. Soğanlar piştikten sonra, tuzu atın ve yumurtayı üzerine döküp, hiç karıştırmayarak kapağını kapatın.
5. Daha sonra servis yapabilirsiniz.