Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çökelekli Soğanlı Kapalı Pide (İç Malzemesi Çok Lezzetli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1, 5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 paket instant maya ya da yarım paket yaş maya
6 su bardağı un( kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Hamur için ılık olan su süt şeker ve maya karıştırılır aktifleşmesi için ağzı kapalı olarak 10 dk bekletilir.
2. Tuz zeytinyağı yumurta karıştırılır.
3. Elenmiş un kontrollü şekilde eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Hamurun ağzı kapatılarak 45 dakika mayalandırılır. ( ben önceden 75 derecede ısıtıp kapattığım fırında mayalandırdım )
5. Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayalım.
6. İçi için İlk önce soğanları yemeklik doğrayalım.
7. Tavamıza soğanları yarım çay bardağı suyu ve tuz ilave edip ağzını kapatalım.
8. Arada karıştıralım ve suyunu çekip yumuşayınca 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edelim biraz kavurup altını kapatalım.
9. Ayrı yerde çökelek ufalanmış beyaz peynir kıyılmış maydanoz baharatlar ve kenarda soğumuş olan soğan eklenerek güzelce karıştırılır.
10. Hamurdan İstenen büyüklükte parçalar alınır. (benim toplam 10 tane bezem oldu. Daha ince ve daha küçük pide isteyen parçaları küçük alabilir. )
11. Un serpili bi yere hazırlanan bezeler alınır.
12. Üzeri temiz bir bezle örtülür ki kurumasın.
13. İlk hazırlanan beze alınır ilk önce elimizle daha sonra merdaneyle oval ve uzun bi şekilde açılır.
14. Hazırlanan içten resimdeki gibi koyulur ve iki ucu ortada birleştirilir.
15. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
16. Elimizle üzerlerine bastıralım ki çok kabarmasın. 10 dakika tepsi mayası verilir önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.
17. Pişen pideler fırından çıkınca altına üstüne tereyağı sürülür üzeri kapatılarak hafif ılıyınca ayran ya da çay ile afiyetle yenir. 😊
Şipşak Waffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı süt
1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
İsteğe bağlı nutella ya da sıvı beyaz çikolata
3 adet muz
2 adet şeftali
Yarım paket hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker bir kapta köpürene kadar mikserle karıştırılır.
2. Daha sonra kabartma tozu vanilya sıvı yağ eklenerek biraz daha karıştırılır.
3. Karışıma un eklenir kıvam alana kadar çırpılır.
4. Teflon tava ısıtılır ve bir yemek kaşığı sıvı yağ tavanın her yerine sürülür.
5. Hazırlanan karışım kepçe ile tavaya dökülür pişirilir çevrilip diğer yüzü pişirilir.
6. Daha sonra hazırlanan hamur üzerine çikolata sürülür ve üzerine doğranan meyveler eklenir.
7. Son olarak hindistan cevizi serpilir. Afiyet olsun😊♥
Çocukların Severek Yiyeceği Bonibonlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 bardak un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarini bir kaba alıyoruz üzerine sıvı yağı ilave ediyoruz.
2. Daha sonra pudra şekeri nişasta vanilya ekleyip hamurumuzu bir güzel yoğuruyoruz.
3. En son unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğuruyoruz hamurumuzdan elde ettiğimiz ceviz büyüklüğünde yuvarlak parçalar elde edip kurabiye kalıplarıyla şekil verip yağılı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
4. Kabartma tozu kullanmadığımız için kabarmayacak arzu ettiğiniz şekilde dizebilirsiniz.
5. En son olarak bonibonları şekil verdiğimiz kurabiyelerin ortasına gelecek şekilde bastırarak yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına atıyoruz beyaz kalacak şekilde pisince fırından alıyoruz.Şimdiden afiyet olsun benim çocuklarım severek yiyor umarım sizinkilerde severek yerler 😊
Not : Kurabiye hamuru yumuşak olması lazım bardak ölçülerinden dolayı ölçüler tutmaya bilir unu isteğe bağlı artırabilirsiniz.
Tavuklu Sebzeli Bulgur Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tane orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 kase küp küp doğranmış tavuk
2 su bardağı bulgur
2-3 tane sivri biber
1-2 tane kırmızı biber
Yarım kabak ( isteğe bağlı )
6-7 dal maydanoz
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Soğan ve salça kavrulur.
2. Küp küp doğranmış tavuğu da 2-3 dk kadar kavurup tuz ve pulbiberini ekleyin, hafif üzerine gelecek kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın.
3. Bu sırada diğer malzemelerini hazırlayalım.
4. Önce kabağı soyup minik küp şeklinde doğrayıp iyice pişmesi için tavuğun üzerine ekleyelim.
5. Sivri biber, kırmızı biberi de küp küp doğrayın.
6. Pişen tavuğun üzerine biberleri ekleyin ve karıştırın.
7. Bulguru da ekleyip iyice karıştırın ve ince doğranmış maydanozunu da ekleyip suyunu ilave edip kısık ateşte pişirin.
8. Ilık olarak ta servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun. :)
Nohutlu Semiz Otu Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet semizotu
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 kase haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
Tuz (İsteğinize göre)

Yapılışı:
1. Semizotunu kişi sayısına göre kendinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
2. Küçük parçalar halinde koparıyoruz. İsterseniz yapraklarını bütün olarak isterseniz de doğrayarak kullanabilirsiniz. 🌿
3. Yoğurdumuzu ayrı bir kapta güzelce çırpıp bir diş sarımsak rendeliyoruz ve ardından tuzumuzu da ekliyoruz.
4. Hazırlamış olduğumuz yoğurdun içerisine semizotlarımızı da katıp karıştırıyoruz.
5. Bir taraftan da salçamızı küçük bir tavada kavurup haşlanmış nohutumuzu da ekleyelip birkaç dakika kavuruyoruz. 🌿
6. Yoğurtlu semizotu karışımını servis tabağımıza alıyoruz ve en son salçalı nohutlarımızı üzerine döküyoruz. DENEYEN HERKESE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN 💐
Kat Kat Kömbe
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 çorba kasesi un
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket bizim margarin

Yapılışı:
1. Un, tuz ve yaş mayayı kulak memesi kıvamı olana kadar yoğurulur.
2. Hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz.
3. Fırın tepsisinden büyük şekilde bol un ile aç. Yemek tepsisinin içine ser. 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket margarini erit içine sür.
4. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılır.
5. 4 beze üst üste diğer 4 bezede üst üste konur.
6. 4 e katlıyoruz zarf gibi fırın tepsisinin dibini az bişey yağla.
7. Zarf gibi yaptığımız hamuru tepsiye köy elinde eşit şekilde bastır. 4 beze bor tepsiye diğer 4 beze bi tepsiye.
8. Bir yumurtayı çırp beyazı ile birlikte üzerine sür. Çatalla çizik at.
9. Üzerine çörek otu serp. Önceden ısınmış fırında 180 derecede alt üst ayarında pişir.
Sebzeli Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 çay kaşığı zerdeçal
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağ ile doğradığımız sebzeleri kavuruyoruz.
2. Daha sonra mercimeği ekliyoruz. Tuzu ve zerdeçalı ekleyip suyu ekliyoruz.
3. Çorbayı istediğiniz kıvama göre suyunu ayarlayabilirsiniz.
4. Piştikten sonra blenderdan geçirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Enfes Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un (markasına göre değişebilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtalar beyaz olana kadar çırpılır.
2. Yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu, vanilya eklenip çırpılır.
3. En son cevizi ekleyip karıştırın önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.Herkese afiyet olsun 😋
Vişneli Lokum Ayva Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet küçük boy ayva
Yaklaşık 1, 5 su bardağı şeker (her ayva dilimi üzerine 1, 5 yemek kaşığı)
8/10 adet karanfil
1 adet kabuk tarçın
1 kâse donmuş vişne
Kaynar su (Tencerede ayvaların yarısına gelecek kadar)
Kaymak veya dondurma (servis ederken üzeri için)

Yapılışı:
1. Uygun bir kaba yarım limon suyu sıkılır üzerine kabın yarısına kadar su ilave edilir. (Ayvaların kabuklarını soydukça bu limonlu suya konur kararmaması için)
2. Ayvaların kabukları tencerenin dibine koyulur, çekirdekleri ayrı bir kâseye ayrılır.
3. Daha sonra ayvalar tencereye alınır, her yarım dilim üzerine 1, 5 yemek kaşığı şeker ilave edilir.
4. Ayırdığımız ayva çekirdekleri, donmuş vişneler, karanfil ve tarçın serpiştirilir, ayvaların yarısına gelecek kadar üzerine geçmeyecek kadar kaynar su ilave edilir, üzeri yarım kapatılır, orta ateşte pişmeye bırakılır.
5. Ayvanın büyüklüğüne ve cinsine göre pişme süresi değişir, ben 40 dakika pişirdim.
6. Çatal ile pişmesini kontrol edebilirsiniz, yumuşamışsa pişmiştir.
7. Pişirirken kontrollü başında beklemek gerek, çabuk dibine tutabilen bir tatlı.
Haşhaşlı Susamlı Tatlı Örgü Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin yada tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı mavi haşhaş
Yarım çay bardağı susam
Yarım paket kabartma tozu
2- 2, 5 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
1. Önce derin bir tavanın içine mavi haşhaşı ve susamı alıp orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kavuralım. Kavurma işlemi bitince soğumaya bırakalım. Başka bir derin kabın içine oda ısısında yumuşamış margarini alalım. İçine pudra şekerini ekleyerek biraz yoğuralım. Üzerine yumurtayı ve sıvı yağı da ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Kabartma tozunu ve azar azar un ilavesi ile elimize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Kıvam alan hamurun üzerine kavurduğumuz mavi haşhaş ve susamlı karışımı dökerek biraz daha yoğuralım. İstediğimiz şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Ben saç örgüsü şeklini verdim. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim. Harika bir lezzet. Mutlaka denemeniz gereken bir kurabiye tarifi. Afiyet olsun.
2. Haşhaşlı Susamlı Tatlı Örgü Kurabiyeler 14.03.2016 17:20 tarihinde güncellendi.
Etsiz Kuru Fasülye (Farklı Yapılış)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı kurufasulye
5-6 su bardağı su
2 orta boy soğan
Zeytinyağı (istenilen miktar)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
4 yemek kaşığı Domates Sosu ve 1 yemek kaşığı karışık salça
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Akşamdan ısladığımız kurufasülye nin gazını çıkarmak için bir taşım kaynatıp suyunu dökeriz. Fazla kaynatmayın ortadan bir kez patladığında ocağı kapayın.
2. Tencereye. fasulye. soğanları doğramadan bütün koyun. domates Sosu ve salçaları tuz ekleyip içme suyunda 5 bardak koyup biraz limon sıkıp pişmeye bırakın( suyunu ayarlayın gerekirse sıcak su dökersiniz)
3. İyi ce kıvam almaya başlayınca soğanları kapağa alıp iyice ezin ve tekrar tencereye bırakın
4. Kurufasülye yaparken şimdi anlatacağım gibi pişmeye yakın ocağı kapar 5dk Dinlendiririm sonra ocağı yüksek ateşte 3 dk kadar pişirir altını kaparımEn son servis yaparken üstüne zeytinyağı gezdirin nefis oluyorAfiyet olsun ❤
Makaron ( Ayrıntılı Anlatım )
Kategori: diğer

Malzemeler:
80 gram yumurta akı
1 çimdik tuz
160 gram toz şeker
140 gram badem unu
50 gram pudra şekeri

Yapılışı:
1. Öncelikle ganajı hazırlayalım. Bir sos tenceresine kremayı alalım en küçük ocakta kenarlarından kaynamaya başlayıncaya kadar tutalım.
2. Kaynayınca ocaktan alıp içine çikolatayı parçalayarak atalım ve karıştırarak eritelim. Dolgumuzu dolaba kaldıralım beklesin.
3. Makaron için; yumurta aklarını çelik veya cam bir kapta 1 çimdik tuz ile 10 saniye hafif köpük olana kadar çırpalım, toz şekerin tamamını ekleyip 10 dakika çırpmaya devam edelim.
4. 10 dakikanın sonunda, elekten geçirip birbirine karıştırdığımız pudra şekeri ve badem ununun tamamını yumurta aklarımıza ekleyelim. Alttan üste olacak şekilde bir spatula yardımıyla karıştıralım. Alttan üste ayrıntısını atlamayın çok önemli aklarımız sönmemeli.
5. Daha sonra gıda boyasıyla renklendirip yine ayni yöntemle karıştırmaya devam edelim.
6. Bir sıkma torbasının ucunu işaret parmağımızın yarısından daha küçük olacak şekilde keselim.
7. Yağılı kağıt serilmiş tepsimize 1 TL büyüklüğünde sıkalım. Sert bir zemine 5 defa sertçe tepsiyi vuralım hava kabarcıkları çıksın.
8. Daha sonra 20 dk tepside bekletelim ki üzerileri kurusun. 125 derece fansız önceden ısıtılmış fırınımızda 15 dakika pişirelim.Fırından alınca hemen kaldırmaya calışmayalım.
9. Soğuyunca bir bıçak veya hamur keseceği yardımıyla dibinden kaldıralım.
10. Soğuyan makaronlarımızın arasına dolgumuzdan bir çay kaşığı yardımıyla koyalım. Fazla olmasın taşabilir.
11. Diğer bir makaronu kapak olarak üzerine kapatalım. Denemenizi tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun😊
Fırında Soya Soslu Somon
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 Dilim Somon
Yarım Fincan Soya Sosu
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Tuz
Bir Diş Sarımsak
Yarım Limon Suyu
Bir çorba Kaşığı Zeytinyağı
Bir Çay Kaşığı Toz Zencefil
Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber

Yapılışı:
1. Sarımsak soyulup dövüldükten sonra somon dışında tüm malzemeler karıştırılır.
2. Daha sonra karışımın içine somon balıkları eklenir.
3. Buzdolabında 1-2 saat marine olduktan sonra 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
4. 10 dakika kadar dinledirildikten sonra servis edilir.
Nefis Mercimek Çorbamın
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı ince bulgur
1 tane soğan
1 diş sarımsak
1/2 (yarım) kapya biberi
1 tane havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 tane tavuk bulyan
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve nane
1/2 (yarım) Su bardağı süt
5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Mutlu günler😃 Mercimeklerimizi yıkayıp tencereye alıyoruz. Ardından soğan, sarımsak, biberi doğrayıp tenceremize ekliyoruz. Havuçları rendeleyip onlarıda ekliyoruz. Yağlarımızı, bulyonu, tuz, baharatlar ve iki bardak suyu ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatıp blenderdan geçiriyoruz. Bir kasede yarım su bardağı süt ve üç su bardağı sıcak suyu karıştırıp çorbamıza ilave edip biraz daha kaynatıp kapatıyoruz. Afiyetler olması dileğiyle:))
2. Nefis Mercimek Çorbamın Tarifi 27.12.2015 16:39 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Çikolatalı Puding
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2. 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
Bir poşet toz krem şanti

Yapılışı:
1. Hindistan cevizli puding için süt, şeker, nişastayı tencereye alalım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Kaynamaya başladığında vanilya ve hindistan cevizini ekleyip 2-3 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım.
3. Üzerine toz krem şanti ekleyip karıştıralım.
4. Kaselere yarım bir şekilde paylaştıralım.
5. Çikolatalı için ise; süt, nişasta, şeker ve kakaoyu tencereye alalım.
6. Kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
7. Kaynadıktan sonra vanilya ve küçük parçalara böldüğümüz çikolataları ekleyip karıştıralım.
8. Çikolata eridikten sonra ocaktan alalım.
9. Kaselere paylaştırmış olduğumuz ve ılıyan hindistan cevizli pudingin üzerini çikolatalı ile dolduralım.
10. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dolaba kaldıralım.
11. İstediğiniz zaman soğuk soğuk servis edebilirsiniz, afiyet olsun❤️
Bazlama Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 paket yaş maya
ılık su (yaklaşık 2 su bardağına yakın kadar kullandım )
1 tatlı kaşığı silme tuz.
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Ilık suda maya eritilir. Tuz ve elenmiş un ile yumuşak ele yapışmayan hamur yoğrulur.
2. En az bir saat mayalandırılır.
3. Hamur büyük bezelere ayrılır ve parmak kalınlığında açılır.
4. Yağlanan ve ısıtılan teflon tavaya koyulur. İki tarafta pişince tavadan alınır. AFİYET OLSUN:)
Waffle (Tost Makinasında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Şekerimiz ile yumurtamızı çırparak başlıyoruz.
2. Un hariç diğer malzemelerimizi de ekleyip hamurumuzu iyice karıştırıyoruz.
3. Unumuzu yavaşça ekliyoruz kıvamının kek hamurundan daha sıvı olması lazım.
4. Daha sonra tost makinamızı sıvı yağ ile yağlıyoruz.
5. Tereyağı ile yağlayınca yapışıyor. Tam 1 kepçe waffle hamurumuzdan döküyoruz.
6. Tost makinamızı kapatıyoruz. 2 dakika sonra diklemesine koyuyoruz (sırf şekil için) sıcakken çikolatasını sürüyoruz.
7. Ve meyvelerimizi ekliyoruz.
8. Üzerine çikolata sos fındık fıstık veya damla çikolata ve dondurma ile servis edebiliriz. Afiyet olsun 😊
Kolay Parfe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket içinde ikili olan krem şanti (Bim’de kini kullandım )
1 paket kakaolu eti burçak
Yarım paket sade petit beurre (15 adet )
2 tane halley

Yapılışı:
1. Krem Şanti yi soğuk süt ile çırpalım büskivileri kırıp içine katalım.
2. Halley i doğrayıp içine katalım karıştıralım.
3. Kalıbımızın içini buzdolabı poşeti ile her yerini kaplıyalım malzemeyi içine koyup kaşıkla düzeltelim kapağını kapatıp buzluğa atalım bir gece beklesin. Sabah dolabın alt katına alalım biraz bekledikten sonra kalıptan çıkaralım.
4. Çikolataları benmari usulü eritelim. Ben ketılın içine az su koyup kaynatıyorum.
5. Sonra demir kaseye çikolataları koyup ketılın üzerine koyup suyun baharatıyla çikolataların erimesini bekleyip 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırdım.
6. Eriyen çikolatayı küçük poşete koyup poşetin ucunu kesip tatlının üzerine dökerek süs yaptım renkli damla çikolata ve ıspanak kırığı ile süsledim.
Haydari (Kimyon Ve Taze Naneli)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
7-8 yemek kaşığı süzme yoğurt (tercihim eker yoğurdu)
60-70 gr ezine beyaz peynir (yumuşak)
1 çay kaşığı kimyon
1 diş sarımsak
Kuru nane
2 dal taze nane
2 dal dereotu
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Peyniri rendeleyip çatal ile ezin.
2. Yoğurt ve diğer malzemeleri ilave edin.
3. Baharatlar ve zeytinyağını damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Güveçte Tahin Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 Gr Antep fıstıklı tahin helvası
500 Gr sade tahin helvası
8 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. 500 gramlık helvanın yarısını kesip bir kaba rendenin iri tarafıyla rendeleyin. 2 yemek kaşığı süt katın karıştırın. Güvece veya porselen kaseye dökün. Fırına verin. Diğerlerinide aynı şekilde yapın. Üzeri kızarıncaya kadar fırında tutun. Çıkardıktan sonra bir bardak süt veya üzerine koyduğunuz bir top sade dondurmayla servis edin. Afiyet bal şeker olsun😊👍🏼😍
2. Güveçte Tahin Helvası 26.11.2015 20:31 tarihinde güncellendi.
Lorlu Pazı Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 büyük bağ pazı
Kaymak
Sıvıyağ
Sıcak su

Yapılışı:
1. Pazı yapraklarını saplarından tutup tuzlu kaynar suya batırarak haşlıyoruz. Sonrasında saplarını keserek sarmaya hazır hale getiriyoruz. İç harcı için iki bardak ince bulguru ince bir süzgeçte yıkayıp yumuşatıyoruz. Bulguru bir kaba alarak içine 500 gram lor peynirini, 2 yemek kaşığı kaymağı, küp küp doğradığımız soğanı ve arzuya göre tuzunu katıp karıştırıyoruz. Fırın tepsisini 1 kaşık kaymak ve 2 kaşık sıvı yağla yağlıyoruz. İç harcımızla sarmış olduğumuz pazı yapraklarını tek sıra halinde fırın tepsisine bitişik şekilde diziyoruz (biz bu ölçüyle iki fırın tepsisi doldurduk). Üzerine yer yer parça parça kaymak ilavesi yapıp bir bardak sıcak su dökerek fırına veriyoruz (su seviyesi pazıların üzerini geçmeyecek ancak aralarından görülür düzeyde olacak – tepsi boyutu farklılıkları için iletiyorum). 180 derecede suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz. Yine de çok kurumasını ya da diri kalmasını engellemek için arada kontrol edip erken fırından alabilirsiniz ya da su ilavesi yapabilirsiniz. Hafif ılıdığı zaman tam yemelik kıvamda oluyor. Fırında pişmesi ayrı bir lezzet katıyor bilginize.Not: Tarifin aslını Nursel’in Mutfağı adlı programda izlemiştik ancak bir parça değiştirdiğimiz için paylaşıyoruz.
2. Lorlu Pazı Sarması 17.12.2016 20:20 tarihinde güncellendi.
Tostik Kumru
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 dilim tost ekmeği
Salam
Sosis
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Salam ve sosisleri uzun şekilde doğrayalım .Tost makinesinde kızartalım E.kmekleri de tost makinesinde kızartıp salam ve sosisi paylaştıralım .Üzerine kaşar peyniri koyup tost makinesinde peynir eriyene kadar tutalım .Afiyet olsun.
2. Tostik Kumru 18.01.2016 10:35 tarihinde güncellendi.
Lahana Kavurması (Lahana Severlere)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kadar kıyma
1 çay bardağı kadar zeytinyağı
2 tane soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 orta boy lahananın 4/1

Yapılışı:
1. Kıymayı ocağa alıp kavurun, yağını ekleyip soğanı julyen doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun.
2. Salçayı ekleyin ,biraz daha kavurun .
3. Daha sonra yine julyen doğranmış lahanayı üstüne ekleyip lahanayı bastıracak kadar su ekleyin.
4. Tuzunu baharatlarını atıp kapağını kapatın.
5. 45 dk-1 saat arası pişirin. 😇Lahana severler bir de böyle deneyin harika bir tat oluyor😉
Kısır (Semizotu İle)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 çay bardağı ince bulgur
2 su bardağı kaynamış sıcak su
1 orta boy soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
2-3 adet taze soğan
2 adet sarımsak ( isteğe göre)
2 orta boy salatalık
2-3 tane domates
1 tutam semizotu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (salçanın tuzuna göre)
1, 5 yemek kaşığı karışık salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Nar ekşisi isteğe göre limon da olabilir

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru ıslatıp ağzını kapatıp dinlenmeye bırakılır.
2. Yeşillikler sırasıyla doğranır.
3. Semizotu küçük küçük dallarına ayrılır.
4. Domates kabuklarını soyup küp küp doğranır.
5. Kuru soğan ince ince doğranır ve isteğe göre tavada yarım çay bardağı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar salça ile kavrulur. baharatlar da eklenir.
6. Kavrulmuş soğan bulgurun üzerine eklenir ve iyice karıştırılır.
7. Yeşilliklerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir (yeşilliklerin parlak görünmesini sağlar) ve yoğurulan bulgurun üzerine dökülür ve karıştırılır.
8. Son olarak domates, tuz ve nar ekşisi de eklenir ve servis yapılır. Afiyet olsun 😉
Teremyağlı Zeytinli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çay bardağı eritilmiş teremyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 kesme şeker
1 paket yasmaya 42 gr
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 çay bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Bir kaba yasmaya şekerle karıştır.Beklet kabarınca beklet bir kaba eritilmiş teremyağ, tuz, sütü, ılık su, yumurta ,sıvıları şekerle mayayı karıştır.
2. Unu ilave et karıştır.
3. Hamur yap. Daha sonra hamuru aç küçük küçük doğranmış zeytin koy rulo yap yağlanmış tepsiye koy.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecede 45 dk pişir soğuyunca dilimle servis yapın.
Lavaş  Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
4 küp şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 su bardağı ılık su, maya, küp şeker karıştırılıp mayanın aktive olması beklenir. Un ve tuz yoğurma kabına boşaltılır.Ortası havuz şeklinde açılarak mayalı su eklenir. Kalan 1 bardak ılık su da yavaş yavaş eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Üzeri örtülüp 45 dk mayalanması beklenen hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılarak merdane yardımı ile açılır. Bu aşamada ince açılan. Hamurlar lavaş, daha kalın açılan hamurlar bazlama adını taşır. Sac üzerinde veya tavada bir kaç damla yağ ile pişirilip kurumaması için beze sarılır. 15 dk dinlenen lavaşlar servise hazır hale gelir.Afiyet olsun :)
2. Lavaş  Bazlama 14.03.2016 10:09 tarihinde güncellendi.
Sacta Enfes Kuzu Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuzu
2 tane kırmızı biber
5 tane çarliston biber
2 orta boy soğan
7 tane orta boy domates
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kuzuyu yapacağımız tavaya alalım (ben sac tercih ettim) doğranmış olan kuzuyu içine koyalım üzerine göz kararı sıvı yağ gezdirelim ocağımızın altını en kısık ayara getirip pişirmeye başlayalım. Kuzumuzun pişmeye yakın içine soğanlarımızı biberlerimizi atalım ve karıştıralım. Soğan ve biberler biraz öldükten sonra domateslerimizi rendeleyip içine atalım. Kısık ateşte kuzumuz iyice yumuşayıp fazla suyunu çekene kadar pişirelim. Geç pişmesine rağmen harika bir lezzet, beklemeye değer. Afiyet olsun.
2. Sacta Enfes Kuzu Kavurma 19.06.2016 23:54 tarihinde güncellendi.