Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Patlıcana Sarılı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200gr köfte (ben kasaptan aldığım köfteleri kullandım, isterseniz siz kendiniz yapabilirsiniz)
1 adet patlıcan
2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağ
2-3 adet yeşil biber
1 dal dereotu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Hepinize merhaba:)Umarım bu lezzetli yemeği beğenirsiniz.Öncelikle patlıcanı alacalı soyuyoruz. Sonra uzunlamasına ince ince dilimliyoruz. (Köftenin etrafına rahatlıkla sarabileceğiniz incelikte dilimleyin)
2. Her bir köfteyi patlıcana sarıp şişe dizin. Ben uzun bir adet şişe patlıcana sarılı köfteleri dizdim. Arzu ederseniz her birine kürdan batırarak da yapabilirsiniz.
3. Fırın kabınızı alın. Zeytinyağ ile yağlayın. Köfteleri dizin. Köftelerin üzerine de bir miktar zeytinyağı gezdirin. Üzerine bir dal dereotu koyun. 1 domatesi halka halka dilimleyin üzerine koyun. 1 domatesi de rendeleyip köftelerin üzerinde gezdirin. Kabın içine sarımsakları bütün halinde koyun. Tuz, karabiber ve istediğiniz baharatları ilave edin. Yeşil biberleri de boyuna kesip kabın içine koyun.Son olarak tereyağını kabın 4 bir köşesine koyun. Benim kullandığım fırın kabının kendi kapağı vardı. Kapağını kapatıp fırına koydum. Siz alüminyum folyo ile de kapatabilirsiniz.Önceden ısıttığınız 170 derecede ki fırına koyup, yaklaşık 40 dk pişirin.
4. Fırında Patlıcana Sarılı Köfte 22.08.2016 21:44 tarihinde güncellendi.
Karaçuval Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1, 5 su bardağı un
1, 5 çay bardağı üzüm pekmezi
3 su bardağı su
Leblebi

Yapılışı:
1. Margarini bir tencerede eritin ve unu ilave edip rengi dönünceye kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.
2. Pekmez ile suyu ayrı bir kapta karıştırın.
3. Kavrulan una azar azar karıştırırken bir yandan da kavurmaya devam edin.
4. Helva kıvamını alınca ocaktan alın ve tencerenin ağzı kapalı olarak yarım saat dinlendirin. Dilediğiniz şekilde şekil vererek leblebi ile servis yapın.
Harika Sade Kek (Kalmayan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un ( yaklaşık 2, 5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker alınıp köpürünceye kadar çırpılır.
2. Sıvı yağ, süt, kabartma tozu, vanilya, unu da ilave edip koyu bir kıvam alana kadar çırpılır.
3. Kek hamuru yağlanmış borcama aktarılıp önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 40 dk pişirilir.
4. Soğuduktan sonra ilk sıcaklığı çıksın diye 15 dk dinlenmeye bırakılıp ondan sonra servis edilir.Afiyet olsun. ❤❤❤😍😍😍💚💜❣💖💕
Efsane Islak Kurabiye (Tam Ölçü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 yemek kaşığı Kakao
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un haricindeki malzemeleri iyice harmanlıyoruz.
2. Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğuruyoruz.
3. Yağılı kağıt serili fırın tepsimize ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verip diziyoruz.
4. 180 derece fırında 15-20 dak. kontrollü pişiriyoruz.
5. Kurabiyeler pişerken şerbeti için suyu ve şekeri karıştırıyoruz.
6. Kaynatmaya gerek yok.
7. Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcağı çıkınca teker teker şerbete batırıp ters düz ediyoruz ve bekletmeden çıkarıyoruz hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra kalan şerbeti kaşıkla kurabiyelerin üzerine gezdiriyoruz. İsteğe göre hindistan cevizine ile süsleyip servis ediyoruz.
Vişneli Sos (Ev Yapımı )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı vişne ( çekirdekleri ayıklanmış )
1/2 (yarım) sub  ardağı toz şeker ( damak tadınıza göre)
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Vişneleri rondodan geçirip tencereye alıyoruz.Üzerine şeker ve nişasta ekliyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.Soğuttuktan sonra dilediğiniz tatlıda kullanabilirsiniz .Afiyet olsun
2. Vişneli Sos (Ev Yapımı ) 08.04.2016 23:41 tarihinde güncellendi.
Etsiz Türlü Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet yeşil kabak
1 adet kuru soğan
3 adet patates
2 adet havuç
Sıvı yağ
Alabildiği kadar sıcak su
1 yemek kaşığı domates Salçası
Tuz

Yapılışı:
1. Tenceremize soğanı sıvı yağı ,patlıcanı, patatesleri ,havuçları kabakları ,1 yemek kaşığı salçayı ve tuzu da koyuyoruz .
2. Güzelce hepsini kavuralım üzerine sıcak su koyuyoruz.
3. Kısık ateşte pişirelim.Şimdiden afiyet olsun
Teremyağlı Mısır Unlu Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram teremyağ (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı mısır unu
2 su bardağı +2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Uygun bir kaba un ve mısır unu hariç diğer malzemeleri alıp karıştırın.
2. Daha sonra mısır ununu ve normal unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 5 dk kadar dinlendirin.
3. Yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayıp uzun çubuk şeklini verin. Ne çok kalın ne de çok ince olacak. Çubuk şekli verdiğiniz hamura avuç içinizle hafif bastırarak yassı şeklini verin.
4. Bıçak yardımıyla verev şeklinde yani baklava şeklinde kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
5. Üzerine yumurta sarisi karışımından sürüp susam serpin.
6. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 30-35 dk üzerini kızarana kadar pişirin.
7. İlk sıcaklığı gittiğinde servis edebilirsiniz. Soğuduktan sonrada hava almayan cam kavanozlara koyup tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz. Afiyet Olsun 👌🤗😍￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼
Saray Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 büyük boy patlıcan
1 orta boy kabak
1 orta boy domates
1 orta boy soğan
1 tutam maydanoz
1, 5 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam tarçın (isteğe göre)
1 avuç ceviz içi
1 avuç pilavlık fıstık
1 küp şeker
yarım bardak sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle küp küp doğradığımız patlıcan ve kabağı kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Yağını çekmesi için kağıtlı tabağa alıyoruz.
3. Önceden suya Isladığımız pirinci süzüyoruz.
4. Küp küp doğranmış soğan ve ceviz veya fıstıkları tereyağı ve sıvı yağ karışımında kavuruyoruz. onlar kavrulunca pirinci ilave edip bir iki karıştırıyoruz.
5. Küp küp doğranmış domatesi, tuzu, karabiberi, tarçını, şekeri ilave ederek tekrar bir iki dakika karıştırıyoruz.
6. 2 su bardağı suyu veya daha güzeli varsa et suyunu ekliyoruz.
7. Bir iki damla limon sıkıp karıştırıyor ve kapağını kapatıp altını kısıyoruz.
8. On dakika kendi haline bırakıp içine kızarmış patlıcan ve kabağı ekliyoruz, karıştırıp tekrar suyunu çekene kadar bekliyoruz.
9. Suyunu çekince altını kapatıp bir peçeteyi kapağın altına alıp 10, 15 dakika demlendiriyoruz.
10. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis ediyoruz.Özellikle ızgara tavuk, köfte, et, vb. yanında çok iyi gidecektir.Afiyet olsun 🙋
Kızartmalık Üçgen Buzluk Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 tane yufka
Islatmak için su

Yapılışı:
1. Yufkamızı tezgaha serelim 4 parmak kalınlığında şeritler halinde keselim uzun olan şeritleri de ikiye bölelim.
2. Uç kısmına iç malzememizden koyup üçgen şeklinde saralım.
3. Sardığımız yufkaları suyun altına tutup ıslatalım.
4. Daha sonra buzdolabı poşetimize yerleştirip  buzluğa koyalım.
5. İstediğiniz zaman buzluktan çıkarıp çözülmesini beklemeden kızartabilirsiniz çıtır çıtır oluyor.Afiyet olsun.
İfot Usulü Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 kase mantar
1 yemek kaşığı biber, domates karışık salça
1 paket krema
Kekik
Pulbiber
Tuz
Sarımsak 2 adet

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlayın.
2. Haşladığınız makarnanın suyundan bir çay bardağı kadar sos için alın.
3. Mantarları soteleyin.
4. Salçayı koyun ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Üstüne kremayı dökün.
6. Baharatları da sosa ekleyin.
7. Sonra makarna ile karıştırın.Afiyet olsun.
Peynirli Helva ( Tam Ölçülü , Kolay , Hafif Ve Lezzetli )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
125 gr margarin
4 su bardağı su
2 su bardağı taze tuzsuz peynir
1’5 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. İlk önce şeker su ve peyniri bir tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Su göz göz olunca hemen alıp kenara bırakıyoruz.
3. Margarin ve unu bir tencereye alıp sürekli karıştırarak orta ateşte sararıncaya kadar karıştırıyoruz.
4. Unun rengi değişince ateşi kısıp hazırladığımız su şeker ve peynirli karışımı yavaş yavaş boşaltıyoruz sürekli karıştırarak 1, 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
5. Ve servis tabağına koyup hem sıcak hem soğuk şeklinde servis edilir 🌹
Cocostar Pasta ( Denemeyen Pişman)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker (türk kahvesi)
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı un
1, 5 kahve fincanı ılık süt
1, 5 kahve fincanı sıvı yağ
1 hamur kabartma tozu
1 fiske tuz
Keki ıslatmak için yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Ön hazırlık olarak un, kakao ve hamur kabartma tozunu eleyin.
2. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip hazırlayın.
3. Krem şantiyi süt ile köpürtüp hindistan cevizi ekleyin iyice karıştırıp buzdolabına kaldırın.
4. Yumurtanın sarısı ve akını birbirinden ayırın, akına bir fiske tuz atın ve mikserle köpük köpük olana kadar çırpın tıpkı krem şanti gibi olacak.
5. Sonra şekeri koyup tekrar çırpın ardından yumurta sarısını tek tek katıp çırpın, sıvı yağ ve sütü koyup karıştırdıktan sonra elenmiş un karışımını ekleyip mikserin en düşük seviyesinde çırpın böylelikle köpüğünü fazla söndürmemiş oluruz.
6. Hazırlanan hamuru kalıba döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık olarak 30 dakika pişirin, kürdan testi yaptıktan sonra kapatın.
7. Kekiniz biraz ılık olduktan sonra üzerine yarım su bardağı süt döküp ıslatın.
8. Kek iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarmadan üzerine krem şantiyi eşit şekilde sürün ve buzdolabına kaldırın.
9. Ganaj için kremayı ısıtın çok kaynatmayın çikolatalar içinde eriyecek kadar ısınsa yeter.
10. Çikolatalar iyice eridikten sonra iyice karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
11. Ganaj soğuduğu zaman krem şantinin üzerine dökün, en az 4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra istediğiniz şekilde süsleyip servis edin.
Bol Acılı Baharatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin yada tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
1 paket kabartma tozu
Kırmızı pul biber, çörek otu, karabiber, kuru nane, 7 türlü, yarım tatlı kaşığından fazla tuz
Alabildiğince un (hamur kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri iyice katıp yoğuruyoruz. Şekil verip yumurta sarıSını sürüp üstü kızarıncaya kadar 170 derece fırında pişiriyoruz. Afiyetler ELHAMDÜLİLLAH
2. Bol Acılı Baharatlı Kurabiye 13.03.2016 14:41 tarihinde güncellendi.
Cevizli İzci Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı şeker
4 ,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
1. Şerbet malzemelerini karıştırın ve kaynatıp ılımaya bırakın.
2. Hamurunu hazırlayın.
3. Un, kabartma tozu ve ceviz hariç bütün malzemeleri karıştırın.
4. Son olarak kalan malzemelerini ekleyin ve yoğurun.
5. Ele yapışmayan hamur elde edin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve rendenin yüzeyinde düzeltip yuvarlayın.
7. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişirin.
9. İlk sıcaklığı çıkınca şerbetini üzerine gezdirin.
10. Şerbetini iyice çekmesi için tatlıları arada çevirin. Tatlı şerbetini çekip dinlendikden sonra servis edin.
Kolay Kabak Oturma
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane dolmalık kabak
Yarım kg kıyma
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) domates
2 tane yeşil biber
1 büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tane kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz karabiber kırmızı biber
Kızartmak için
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kabakları halka halka doğrayın ve kızartın.
2. Sonra tavaya eti koyup kavurun sırası ile soğan, biber, sarımsak karıştırıp pişirin.
3. Domatesi en son katıp salçasını ve baharatları katıp pişirin.
4. Bu arada piştikten sonra biraz maydanozda ekleyin.
5. Kare borcama kabakları dizin, üzerine kıymalı harçtan yayarak bir kat daha kabak dizin.
6. Üzerine tekrar kıyma yayın kalan kabakları da dizip bir yemek kaşığı domates salçasını sulandırıp yemeğin üstüne dökün.
7. 180 derece 10 veya 15 dakika pişirin afiyetle yiyin.
Ketçaplı Tavuk Baget
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet açılmış tavuk baget
2 yemek kaşığı ketçap
Tuz
Kekik
Karabiber
Pulbiber
Nane
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuk etlerini yıkadıktan sonra bir kabın içerisine alın,baharatları ve ketçapı ekleyin harmanlayın. Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ ilave ettikten sonra tavuk bagetlerini içerisine alın kısık ateşte iki tarafını da çevire çevire pişirin. Afiyet olsun.
2. Ketçaplı Tavuk Baget 14.02.2013 13:08 tarihinde güncellendi.
Brüksel Lahanası Dizmesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg Brüksel lahanası
3 havuç
3 patates

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte malzemeleri karıştırılır, yoğurulur ve köfte harcı hazırlanır.Dinlendirilir.
2. Diğer taraftan Brüksel lahanasının dış yaprakları alınır ve yıkanır.İkiye kesilir.
3. Havuç ve patatesler soyulur ve dilimlenir.
4. Köfteden parçalar alınarak Brüksel lahanalarının arasına yerleştirilir.
5. Aralarına havuç ve patates dilimleri konularak tepsiye yerleştirilir.
6. Son olarak salça, tuz, yağ ve su karıştırılır ve üzerine dökülür.
7. 220 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir.Afiyet olsun.
Soya Soslu, Baharatlı Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Bir serçe parmak boyunca sucuk
1 tane büyük boy kuru soğan
1 tane büyük boy domates
Bir tatlı kaşığı soya sosu
Bir tutam pul biber
Bir tutam sumak
3 Adet yumurta
4 diş sarımsak,
Bir tutam köri.

Yapılışı:
1. Öncelikle malzemelerin hepsini alabileceğimiz bir yere hazırlayalım.
2. Daha sonra domatesi yıkayalım ve güzelce kabuklarını soyalım.
3. Aynı şekilde soğan ve sarımsakları da soyalım.
4. Sucuğun dış bağırsak kısmını ayıralım.
5. Hazırlamış olduğumuz soğan, sarımsak, domates ve sucuğu küçük şekilde doğrayıp ayrı kaplara alalım.
6. Uygun bir tavamızı alalım ve içine biraz sıvı yağ koyup sarımsakları atalım.
7. Sarımsaklar hafif şekilde renk değiştirmeye başlayınca soğanları ilave edin.
8. Soğanlarda hafif solunca sucuk parçalarını ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Arada karıştırın.
9. Son aşamada domatesi ekleyin ve karıştırıp ocağın altını çok az açın. Kapağı kapatın.
10. Domates piştikten sonra soya sosunu ve baharatları ekleyip karıştırın.
11. Rengi siyahımsı olacaktır. Bunun için bir yumurta kırın ve karıştırın. Böylece rengi açılır.
12. Sonra geriye kalan iki yumurtayı kırın ve kapağını kapatın.
13. Kısık ateşte kontrollü olarak pişirin. Sıcak şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Karamel Soslu Havuç Pelteli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
5 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pandispanya için şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır.
2. Un yavaş yavaş eklenir ve çırpmaya devam edilir.kabartma tozu ve vanilyayı da eklenip hamur hazırlanması bitirilir.
3. Yağlanmış kalıba hazırladığımız hamur aktarılır ve 175 derece fırında içi pişene kadar pişirilir.
4. Pişen kek kalıpta soğumaya bırakılır. Havuç peltesi için havuçlar rendelenir ve üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
5. Yumuşayan havuçlara toz şeker eklenir,karıştırılır ve blenderdan geçirilir.
6. Nişasta 1.5 çay bardağı soğuk su ile ezilir ve püre haline getirdiğimiz havuçlara eklenir ve muhallebi kıvamında pişirilir.soğumaya bırakılır.
7. Krem şanti ve süt çırpılıp buzdolabına konur. Karamel sos için 1.5 çay bardağı toz şeker teflon bir tencerede orta ateşte karamelize olması için bırakılır.
8. Şeker karamelize olduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir ve içindeki şeker eriyene kadar kaynatılır.
9. Kaynadıktan sonra soğuk su ile ezdiğimiz nişasta kaynayan karamele eklenir. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır ve iyice soğutulur.
10. Soğuyan kek kalıptan çıkarılır ve enlemesine ikiye kesilir.
11. Arası sütle ıslatılır ve havuçlu peltenin bir kısmı arasına sürülür ve diğer yarısı kapatılır.
12. Kalan pelte kekin üzerini tamamen kaplayacak şekilde sürülür ve onun üzerine de soğuyan krem şanti sürülür.
13. En son olarak en üste iyice soğuyan karamel sos her tarafına gelecek şekilde yayılır.
14. Buzdolabında biraz bekledikten sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun…
Sakallı Poğaça (Pastane Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
7 veya 7, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Maya, şeker, tuz yoğuracağımız kaba alınır, üzerine ılık su, süt karışımı dökülür, karıştırılır, on dakika beklenir.
2. 10 dakika sonra sıvı yağ eklenerek karıştırılır, un azar azar eklenerek ele hafif yapışan yumuşak hamur elde edilir.
3. Üzeri örtülerek zamanınız varsa 1, 5 saat yoksa 1 saat dinlendirilir.
4. 1, 5 saat sonra hamur iki dakika yoğrulup gazı alınır, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
5. Şekil vermekte zorlanırsanız elinizi una bulayıp şekil verebilirsiniz.
6. Şekil verilen poğaça yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine yalancı pekmezimiz sürülür.
7. Bu şekilde 30 dakika dinlendirilir.
8. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.
9. Pişen poğaça tepsisi ıslak zemin üzerinde soğumaya bırakılır.
10. Soğuyan poğaçalar bıçakla tam olmayacak şekilde kesilip labne sürülür, dış kısmına da labne sürülüp dışı kaşar peynirine bulanır, tüm poğaça bitene kadar devam edilir ve servis edilir.
Mürdüm Erikli Pasta (Alman Usulü Streuselli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram şeker
500 gram margarin (Yumuşak)
500 gram un
4 yumurta
2 paket vanilya şekeri
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce hamur için şekeri ve yumurtaları şeker eriyene kadar karıştırılır.
2. Geri kalan malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır.
3. Büyük dörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt konulur.
4. Üstüne de karışımı güzelce yayılır 5 cm kalınlığında.
5. Üstüne yıkayıp dilimlediğimiz erikleri dizelim.
6. Üstünün streuseli için un, şeker ,vanilya ve yumuşak margarini karıştırıyoruz.
7. Makineyle ufak topakcıklar haline gelince onuda pastanın üstüne serpiyoruz ve yaklaşık 40 dak 220 derece üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Dışı Kıtır İçi Yumuşak Şehriyeli Patates Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 patates
1 çay bardağı kurutulmuş ekmek içi ( galeta unuda olabilir )
1 yumurta sarısı (akını panelemek için kullanacağız )
1 çay bardağı rendelenmiş peynir
5. 6 dal maydanoz
2 dal yeşil soğanın yeşil kısmı
Tuz
karabiber
pulbiber

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp soyun ve bir kaba rendeleyin.
2. Maydanozu ve yeşil soğanı ince doğrayın.
3. Bütün malzemeleri patateslere katıp yoğurun.
4. Misketten büyük parçalar alıp yuvarlayın.
5. Önce yumurta akına sonra şehriyelere bulayıp kızgın yağda kısık ateşte kızartın.
Ispanaklı Tavuklu Börek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
1 adet soğan
300 gram tavuk göğsü
1 adet hazır yufka
2 tane yumurta(sadece sarılarını kullanacağız)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağından daha az süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Tepsiyi kaplarcasına pişirme kağıdı
1, 5’ar çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanaklarımızı bol suda yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra biraz dinlendirelim süzgeçte suyu aksın azda olsa. Daha sonra doğrayalım onuda. Küçük parçalara bölmeyelim. Çünkü pişince küçülecek. Sonra soğanımızı doğrayalım ve daha sonra tavuk göğsünüde kuşbaşıdan biraz daha ufak bir şekilde doğrayalım.
2. Sıvı yağımızı tenceremize döküp ısıtalım daha sonra soğanları böyle rengi pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra üzerine tavuk göğsünü koyup birazda böyle pişirelim. Ve üzerine tuzu, karabiberi, kekiği, kimyonu, toz biberi ekleyelim karıştıralım 1 dakika kadar böyle pişirelim daha sonra üzerine doğradığımız ıspanakları dökelim ve pişirelim. Piştikten sonra bir köşede beklesin.
3. Şimdi yufkamızın içine süreceğimiz karışımı hazırlayalım. Bir kaseye 2 yemek kaşığı yoğurdu koyalım üzerine sütü ekleyelim ve yumurta sarısınıda ekleyip çırpalım iyice karışımımız hazır. Ve tepsimize pişirme kağıdını yerleştirelim.
4. Şimdi yufkamızı hazırlamaya geldi. Yufkamız yuvarlak olduğundan şöyle bir benzetme yaparak anlatabilirim. Bir dairenin çeyreği olacak şekilde katlıyoruz. Yani önce ortadan katlıyoruz. Sonra o katladğımızıda uzun ucundan tutup bir daha katlıyoruz. Ve kenarlarından bıçak yardımıyla kesiyoruz. Sigara böreği yapar gibi saracağımız için o kenarların ayrık olması lazım yani toplamda 4 çeyrek elde edeceğiz.
5. Şimdi yufkamızın içine süreceğimiz karışımı alalım ve bir fırça yardımıyla güzelce sürelim çok yumuşak olsun isterseniz çok sürün yok derseniz daha az sürebilirsiniz.
6. Şimdi yufkamızın yay kısmının biraz aşağısına yanlardan katlayabilecek kadar kalacak şekilde malzememizi bir çizgi halinde koyuyoruz. Ve kenarlarını katlıyoruz. Sigara böreği misali yuvarlıyoruz. Yuvarlama işi bitince son uç kısmı üste kelecek şekilde içine sürdüğümüz karışımdan bir çizgi halinde tekrar sürüyoruz ki gül şeklini verince birbirine yapışsın.
7. Sonra bunu gül şekli yaparcasına yuvarlıyoruz içe doğru. Ve tepsimize alıyoruz. Bu işlemi diğer kalan 3 adedi içinde yapalım.
8. Diğer yumurta sarısınıda bir kaseye alalım ve güzelce karıştıralım ve böreklerin üzerine güzelce bir fırça yardımıya sürelim. İsteğe göre böreklerin üzerine susam veya çörek otundan serpebilirsiniz. Ben 2 adedini susamlı yaptım. Sade de bırakabilirsiniz.
9. Yarım saat boyunca 180 derece ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz yaklaşık 15-20 dakika kadar bekliyoruz. İç malzemesi pişmiş olduğu için üstleri kızarana dekte diyebiliriz. Üzerlerinin kızardığını görünce alıyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.
10. Ispanaklı Tavuklu Börek 19.12.2015 11:35 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Rulo Kek Salata
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
7 tane orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Havuçları rendeleyelim. Sonra doğradığınız küçük soğanları tavamıza sıvı yağ ekleyerek kavuralım. Rendelediğimiz havuçları ekleyelim.
2. İyice kavurana kadar pişirelim. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayıralım. Yumurtanın beyazını ve biraz tuzu kar beyazı olana kadar çırpınız.
3. Yumurtanın sarısını ayrı bir kapta kavurduğumuz havuçları kabartma tozu ve unu ekleyelim, karıştıralım.
4. Yaptığımız yumurta beyazını biraz biraz ekleyerek karıştırıyoruz. Büyük boy borcama yağlı kağıdı serip, sıvı yağ ile yağlayalım (havuçların yapışmaması için) havuç karışımını yağlı kağıdın üzerine ilave ediyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyuyoruz. Benim kekim 15 dk pişti. Pişen havuçlu keki fırından çıkarttıktan sonra yağlı kağıdı ile rulo yapıp, biraz bekletiniz. Ama soğutmayınız. Yoksa saramayız.
6. İç harcı için; yoğurdu, peyniri, maydanozu, sarımsağı, tuzu ekleyip, rulomuzu saralım. İsterseniz hemen isterseniz soğuyunca servis edebiliriz. AFİYET OLSUN.￼￼￼￼￼
Tel Şehriyeli Yaz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket tel şehriye
2 adet haşlanmış ve didik didik doğranmış tavuk göğsü
10-15 adet salatalık turşusu
300 gramlık mısır konservesi
3 tane közlenmiş kırmızı biber
1 bağ dereotu
1 bağ taze soğan
1 bağ maydanoz
2 tane közlenmiş yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon

Yapılışı:
1. 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile 1 paket tel şehriye hafif kavrulur. 2-3 su bardağı sıcak su konularak pilav gibi pişirilir. Soğumaya bırakılır.
2. İçerisine tüm malzemeler isteğe göre doğranır. Hepsi harmanlanır. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz, 1 adet limon sıkılır. Servise hazır hale getirilir.
Süt Reçeli (Tam Kıvamında)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
9 bardak süt
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Çiğ süt kaynatılır. 1 gün bekletilerek oluşan kaymak alınır.
2. Süte şeker dökülerek kaynamaya bırakılır.
3. Kaynamaya başlayan süte karbonat eklenir. Ben yarısını kabartma tozu, yarısını da karbonat olarak yaptım. Siz isteğinize göre ikisinden birini de tercih edebilirsiniz.
4. Ara ara karıştırılarak kıvam alıncaya kadar ocakta yarım kısık ateşte 2 saat kaynatılır. 🎀Afiyet şifa olsun. 🎀