Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tavuk Dünyası (Bi Köri)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
250 ml krema
Zeytinyağı
Yarım paket makarna
Zerdeçal
Kuru fesleğen
Tuz
Köri
Karabiber
Kekik
Sarımsak tozu

Yapılışı:
1. Tavukları yarım kutu krema tuz, karabiber ,kekik ,köri ve zeytinyağı ile marine edip dolaba kaldıralım.
2. Makarna için kaynamış suya 1 tatlı kaşığı zerdeçal yağ ve tuz atıp makarnaları 10 dk haşlayalım.
3. Tavaya ise marine edilmiş tavukları alalım ve biraz zeytinyağı dökerek pişirmeye başlayalım ve pişirdikten sonra başka bir kaba alalım.
4. Haşlanan makarnaları soğuk suyla duş aldıralım ve tavuk pişirdiğimiz tavaya kalan kremayı dökelim ve köri ,kuru fesleğen, tuz karabiber ,zerdeçal ,sarımsak tozunu koyup kremayı pişirelim.
5. Krema biraz çekildikten sonra tavaya makarnaları alalım ve karıştıralım.
Saçaklı Elmalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1, 5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Kek malzemelerini karıştırıp yağlanmış kalıba ya da borcama dökülür.
2. Elma ve havucu rendeleyin.
3. Daha sonra elinizde suyunu sıkın.
4. Daha sonra diğer malzemeleri koyun ve karıştırın.
5. Kekin üzerine bu harcı dökün.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
7. Kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Yarım saat dinlendirip servis edebilirsiniz. :)
Pırasa Graten
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo pırasa
1 büyük boy soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
300 gr kıyma

Yapılışı:
1. İlköncelikle pırasa yıkanır doğranır ve suda beklenir.
2. Beşamel sosu için ufak tencereye yağ ve unu ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
3. Sonra sütü dökün hızlıca karıştırın tuzu ve karabiberi de ekleyin katılaşınca beşamel sosunuz hazır olucak.
4. Biz buarada tencere soğanı doğrayıp yumuşayana kadar orta ateşte kavuralım
5. Sonra kıymayı içine atıp suyu çekene kadar kavuralım.Ara ara karıştırmayı unutmayın.
6. Kavurduktan sonra pırasayı içine katıp suyu çekene kadar pişirin
7. Sonra orta tepsinin altını yağlayıp dökelim. Üstüne beşamel sosunu yayalım onun üstüne de rendelenmiş 250 gr kaşarı üstüne boca edelim. Sonra 200 derece fırında 30 dk pişirin servise hazır afiyet olsun 😋🤗
Ev Yapımı Hindistan Cevizi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Marketlerden aldığımız hindistan cevizinin önce tüylerini temizliyoruz. Üzerinde bulunan uç noktadan birini bir tornavida ve çekiç yardımıyla delip için suyunu bir güzel içiyoruz.Çevresini saran halkanın üzerine ayni çivi  çakıyormuş gibi torna vidaya çekici vuruyoruz. Çıtlattıktan sonra kolay açılıyor zaten. Ayrıntılı  videoya youtube dan ulaşabilirsiniz. Ben foto çekmemişim. Dış kısmının kabuğunu soyduktan sonra beyaz kısmı  rendenin ufak tarafıyla rendeliyoruz ve bir tepsiye yağılı kağıt serip hindistan cevizlerini yayıyoruz. Üzerine de havlu kağıt yada yağılı kağıt kapatalım ki toz olmasın. En az bir hafta ara ara karıştırarak tamamen çok iyi kurutuyoruz. Ve en son robotta ufaltıyoruz hazırr. Kokusu tadı çok belirgin hoş oluyor. Ve tatlılara da çok yakışıyor. Şifa olsuunnn:)
2. Ev Yapımı Hindistan Cevizi 04.04.2016 14:34 tarihinde güncellendi.
Pizza Hamuru
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
330 gr beyaz ekmek unu (2 1/4 (çeyrek) cup) (2 su bardağından biraz fazla)
1 çay kaşığı instant maya
1.5 çay kaşığı tuz
200 ml su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) cup)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. 200 ml suyun içine 1 çay kaşığı instant mayamızı katıp karıştırıyoruz ve aktif hale gelmesi için 5-10 dk bekliyoruz. Unumuzu karıştırma kabına eleyerek koyuyoruz. Aktif hale gelen mayamızı, tuzumuzu ve yağımızı ekleyip harmanlıyoruz. Tezgahımızı ve ellerimizi unlayıp pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dk yoğuruyoruz. Karıştırma kabımızı hafifçe yağlayıp, hamurumuzu içine koyup üstünü yine hafifçe yağlanmış olan streç film ile kapatıyoruz. Ilık bir yere koyup hamurumuzun büyüklüğü iki katına ulaşana kadar (30 dk) bekliyoruz. Hamurumuzu istediğimiz incelikte açıp üzerine (ben pizza sosu kullanıyorum)  çeşitli baharatlardan hazırladığımız (sarımsak, kekik, karabiber, çeşni vs..) domates sosunu sürüyoruz. Üzerine rendelenmiş mozerella peynir koyup istediğimiz malzemelerle döşeyip 220 derecede önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Afiyet olsun…Not: Pizza tepsiniz varsa eğer (altı delikli oluyor) pişirirken daha iyi sonuç alabilirsiniz.
2. Pizza Hamuru Tarifi 24.05.2013 12:52 tarihinde güncellendi.
Pratik Nescafeli Pasta (Pastacı Kreması Tarifiyle) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır sade pasta keki (pandispanya)

Yapılışı:
1. Kreması için; Derin bir tencereye un, yumurtalar, toz şeker ve 1 bardak süt eklenir. Çırpılır.
2. ,Sonra üzerine yavaş yavaş 4 su bardağı süt eklenir.
3. Tekrar çırpılır. Yüksek ateşteki bir ocakta karıştırılarak pişirilir. (Yoğun bir kıvam aldığınızda kremanız pişmiş demektir. )
4. Sonra tencereye vanilya, margarin eklenir. Karıştırılır.
5. Krema soğumaya bırakılır.
6. Soğuduğu zaman üzerine toz kremşanti eklenir. Karıştırılır. Tamamdır. Kremamız hazır.
7. Keki ıslatmak için; 1 su bardağı ılık su derin bir kaba alınır, üzerine nescafe, kahve granülü, toz şeker eklenir. Karıştırılır.
8. Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek nescafeli karışımın yarısı ile ıslatılır.
9. Üzerine muhallebinin yarısı ilave edilir.
10. Muhallebinin üzerine ikinci kat kek yerleştirilir. İkinci kat kek nescafe karışımla ıslatılır.
11. Muhallebiyle pastanın üzeri ve kenarları güzelce kapatılır.
12. Krema sıkma torbasıyla  pastanın üzerine krema sıkılır.
13. Son olarakta pastanın üzerine süzgeç yardımıyla kakao serpilir. Üzümlü çikolatalarlada pasta süslenir. Deneyeceklere şimdiden AFİYET OLSUN. :) **
Pratik Puf Puf Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurtanın akı (sarıları üstüne)
1, 5 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce ılık suyu yoğurma kabına koyup mayayı ve şekeri koyup iyice karıştırıyoruz,sonra diğer malzemeleri karıştırıyoruz ve unu ekleyip yumuşak kıvam olana kadar koyuyoruz hafif eli tutacak yoğururken hamur ama yapışmayacak çok un koyulursa yumuşak olmaz hamur isi. 15 dk dinlendiriyoruz. Sonra limon kadar koparıp beze yapıyoruz yaklaşık 18 tane çıkıyor. Uzun şekil verip boyu bir karış kadar yeterli oluyor bir ucunu tutup diğer tarafı yuvarlıyoruz hamuru iki kere yuvarlayıp dönüşümü bozulmadan iki ucu birleştiriyoruz ,tepsiye koyuyoruz 15 dk da tepside dinlendirip yumurtasını susamını koyup 180 derece ısınmış fırına veriyoruz.
2. Pratik Puf Puf Açma 14.06.2016 16:58 tarihinde güncellendi.
Kadayıflı Muhallebi Bu Tarif Kaçmaz
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr hazır kavrulmuş kadayıf ( çiğse ince ince doğrayıp kısık ateşte kavurun)
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:
1. Kavrulmuş hazır kadayıfı derin bir kaseye alın elle ufalayın.
2. Tavaya tereyağı alıp eritin üzerine kadayıfı döküp 3-4 dakika kavurun.
3. Ardından şekeri ilave edip karıştırın 2-3 dakika daha kavurun.
4. Son olarak cevizi ekleyip karıştırın biraz daha kavurun ocaktan alın.
5. Muhallebisi için krema ve vanilya hariç bütün malzemeleri uygun bir tencereye alıp karıştırın.
6. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ocaktan alın ılımaya bırakın.
7. Ilıyan muhallebiye vanilya ve kremayı döküp mikser ile birkaç dakika çırpın.
8. Kare borcama kavrulmuş kadayıfın yarısını döküp yayın.
9. Üzerine muhallebinin tamamını döküp spatula ile yayın.
10. Geri kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine döküp yayın.
11. 4-5 saat dinlendirin dilimleyip üzerini kiraz ile süsleyip servis yapın.
Kabaklı Sulu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 tane kabak
2 tane orta boy patates
1 tane soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sıcak su
Arzuya göre karabiber, pul biber, kekik, dargun, nane
Tuz

Yapılışı:
1. Kabağı patatesi küp küp doğrayıp ayrı kaplara alıp patatesimizin üzerine su dolduralım.
2. Kıymamızı da bi kaba alıp içine yıkadığımız pirinci arzuya göre tuzunu ve nanesini de ekleyip yoğuralım.
3. Misket şeklinde yuvarlayıp dizelim.
4. Tencereye sıvı yağı ve soğanı koyup pembeleşinceye dek kavuralım.
5. Sonra üzerine salça ve baharatları ilave edip bi tur daha karıştıralım.
6. Bi çay bardağı sıcak suyu döküp salçayı iyice pürüzsüzleştirelim.
7. Üzerine doğradıgımız kabak ve patatesimizi alalım onlarında üzerini bi parmak geçecek kadar sıcak suyumuzu ekledikten sonra kısık ateşte sebzelerimizin yumuşamasını bekleyelim.
8. Çokta yumuşamasınlar bu sefer köfteler pişerken sebzelerimiz dağılabilir.
9. Orta derece yumuşayan sebzelerimizin üzerine köftelerimizi de ekleyip yemeğimizin suyu azaldıysa yarım su bardağı daha sıcak su döküp köftelerin pirinçleri şişene kadar pişirelim. Ve yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
Sütlü Mayasız Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta(birinin sarısını ayırın)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı (teremyağı gurme kaymaklım)kullandım dilerseniz başka yumuşak margarin de olabilir
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı mahlep
2 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırın derin bir kapta .
2. En son kabartma tozu ve unu ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edin .
3. Daha sonra şekillendirin içine maydanoz ve peynirli harçtan koyun .
4. Üzerine yumurta ve susam ekleyin .
5. 200-220 derecelik fırında üstleri hafif kızarana kadar pişirin(afiyet olsun efendim🤗).
Haşlanmış Yumurta Sunumu
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
Kaynamış su
Pul biber
Kekik
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Yumurtayı kaynayan suda yaklaşık 10 dk haşlıyoruz. Kabuklarını soyup ikiye bölüyoruz. Tereyağını tavada eritip yumurtaları şekildeki gibi diziyoruz. Üzerine pul biber, tuz ve kekik serpiyoruz. Tereyağ yatağında, haşlanmış yumurtayı afiyetle yiyoruz ;)
2. Haşlanmış Yumurta Sunumu 11.09.2016 17:49 tarihinde güncellendi.
Çiçek Hamsi
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo hamsi
Birer çay kaşığı karabiber, pulbiber
1 adet büyük boy kuru soğan
Un

Yapılışı:
1. Hamsiler güzelce temizlenir.
2. Bir adet kuru soğan kabaca doğranır.
3. Balık, soğan, ve baharatlar karıştırılır ve beklemeye alınır.
4. İç harcı için soğan ve maydanoz ince ince kıyılır, tuz ve pulbiber eklenip karıştırılır.
5. Bir çay tabağı unlanır, üzerine hamsiler dizilir, içine harç eklenir.
6. Hamsinin kenarları kapatılır ve üzerine bir tane daha hamsi yerleştirilip unlanır.
7. Üzerine bir kapak ya da bardak altıyla bastırılır.
8. Bir tavaya yağ alınıp hamsiler kızartılıp servis edilir.
Belis Tatlısı (Arnavut  Baklavası)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Paket baklavalık yufka
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
400 gr sıvı krema
2 Paket vanilya
2 Paket kabartma tozu
Fındık yada ceviz ( isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz bir tencereye şeker su ve limonu alıyoruz.
2. Kaynamaya başladıktan 7-8 dakika sonra ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz .
3. Daha sonra bir kapta yumurta ve şekeri mikserle güzelce çırpıyoruz .
4. Yağ, irmik ,vanilya ve karbonatı güzelce bir çırpıcı  ile çırpıyoruz.
5. Daha sonra kremayı da koyup güzelce karıştırıyoruz.
6. Bu karışımdan yarım su bardağı üzeri için ayırıyoruz.
7. Dikdörtgen bir borcamı yağlayıp bir kat baklavalık yufka bir kepçe yaptığımız karışımı döküyoruz .
8. Bir fırça yardımıyla karışımı yufkanın her tarafına sürüyoruz.
9. Her katı bu şekilde yapıyoruz sadece sonunda 4 adet yufkanın arasına karışımı sürmeden doğrudan ilave ediyoruz.
10. Ayırdığımız karışımı üzerine güzelce sürüp önceden 180 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Fırından çıkardığımızda üzerine soğuk şerbeti döküp biraz soğuduktan sonra dilimliyoruz.
12. Buzdolabında bekletip servis yaparsak tadı daha lezzetli olacaktır.Afiyet olsun💖Not:isteğe bağlı ara katlara fındık ve ceviz içi ilave edebilirsiniz
Kadayıf Keki/Tatlısı (Şerbeti Pişmiyor)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gr kadayıf hamuru
4 yumurta
1 bardak toz şeker
1 bardak sıvı yağ
2 kaşık un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 ya da 1. 5 bardak ufalanmış fıstık

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimiz pişirilmiyor.
2. Suyu şekeri birbirine katın eriyene kadar ara ara karıştırın.
3. Fırından çıktıktan 2 dk sonra şerbeti dökeceğimiz için şerbet bir köşede hazırlanmış olarak dursun.
4. Kadayıf hamuru didiklenmemişse iyice didikliyoruz.
5. Kek yapar gibi yumurta, şeker, yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıyoruz.
6. Daha sonra bu karışıma kadayıf ve fıstığı ekleyerek iyice yediriyoruz.
7. Tereyağı ile yağladığımız dikdörgen borcama bu karışımı yayıyoruz.
8. 180 derecede altı ve üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Çıktıktan 2 dk sonra şerbetle buluşturuyoruz. Afiyet olsun.Bardak ölçüsü 200ml.
Baton Patates Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3-4 orta boy patates
2-3 kaşık mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Havuçlu kısım için;Havuçlar rendelenir. Yağda kavrulur. Yoğurt, mayonez ve tuz ile karıştırılır.
2. Patateslerin kabukları soyulur, haşlanır.
3. Püre haline getirilir.
4. İçine tuz, sarımsak, mayonez eklenir tekrar karıştırılır.
5. Kelepçeli baton kalıbın tabanına patatesin yarısı yayılır.
6. Üzerine yoğurtlu havucun yarısı eşit yayılır.
7. Kalan patates üzerine eklenir.
8. En üste tekrar kalan havuç yayılarak kat kat bir patates pastası yapılır.
9. 1-2 saat dinlendikten sonra kalıp açılır.
10. Üzeri süzme yoğurt ve turşularla süslenen salata dilim dilim servis edilir
Pastane Sütlacı (Yeni Başlayanlar İçin Ayrıntılı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
Yarım çay bardağından 1 parmak fazla pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinci yıkayalım. Bir kere yıkamanız yeterli çünkü nişastasını fazla kaybetmesini istemeyiz.
2. 2 su bardağı su koyduğumuz tencerede pirinçleri pişirmeye başlayalım.Pirinçler suyunu çekmeye yakın 4 su bardağı sütü ve şekeri ilave edip ara ara karıştıralım.
3. Şekerin eridiğinden emin olunca vanilyayı ilave edelim.
4. Süt 5 10 dk kaynadıktan sonra ayırdığımız 1 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı nişastayı başka bir kapta karıştıralım.Amacımız nişastanın topaklanmasını engellemek.
5. Yavaş yavaş karıştıra karıştıra bu karışımı da sütlaca ekleyelim.
6. Kaynama başlayınca tatlımızın kıvam aldığını göreceksiniz. 😉15 dk daha kaynatalım.Şimdi zevkinize göre ister fırınlayın ister kaplara doldurup ılımasını bekleyin.Ben güveçlere doldurup iki su bardağı su döktüğüm tepside fırınladım.Fındık çok yakışıyor.Afiyet olsun 😋
Haşhaşlı Yumuşacık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 çay bardağı ılık su
1 buçuk su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Maya, şeker ve ılık suyu kabınıza alın karıştırın bir kaç dakika bekleyin.
2. Ilık sütü, sıvı yağı, şekeri, tuzu karıştır. Unu yavaş yavaş ekle. Ele yapışmayan bir hamur yoğur.
3. Streç film ile kabımızı kaplayıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
4. İç malzemeleri karıştıralım. Hamurumuzu 4 parçaya bölelim.
5. Sıvı yağı elimize bulayarak hamurumuzu açalım. İç harcımızı bolca sürelim.
6. Üzerine toz şeker ve ceviz döküp saralım.
7. Yaptığımız ruloyu kendi etrafında döndürerek uzatalım.
8. 2-3 parmak genişliğinde keselim ve tepsimize dizelim.
9. Üzerine yumurtamızı sürelim ve 180 fırın da tam 25 dakika pişmesi yeterli oluyor.Yumuşacık lokmalar afiyet olsun :)
Bebeklere Vitaminli Karnabahar Çorbası 10+
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 avuç içi kadar karnabahar
2 yemek kaşığı kıyma
1 küçük havuç
1 küçük yer elması (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak
1 dal yeşil soğan
2 yemek kaşığı düğü ( ince bulgur )
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle havucu ve yer elmasını doğrayalım. Tencereye zeytinyağını alıp havuç yer elması ve kıymayı koyup orta ateşte kavuralım. Sonra yeşil soğan ve sarımsağı ince doğrayıp tencereye ekleyelim. Kıymanın rengi dönünce 3 su bardağı suyu ve karnabaharı ekleyip kapağını kapatalım. Sebzeler pişince çorbayı blendırdan geçirelim. Altını kısıp düğüyü ekleyelim ve kapağını kapatalım. Düğü yumuşayınca çorbamız pişmiş demektir. 2 kase çorba çıkıyor isterseniz yarıya düşürebilirsiniz. Benim oğlum severek yiyor. Bebişlere afiyet olsun.Yer elması piştikten sonra hafif ekşilik bırakabilir bebeğiniz ekşi yemiyorsa eklemeyebilirsiniz.
2. Not: Yer elması kabızlığa iyi gelen bir besindir fakat 10. Aydan sonra önerilir. İlk kez veriyorsanız az miktarda ekleyip 3 gün bekleme kuralını uygulayınız.Yer elması eklemeyecekseniz 8 aydan itibaren verebilirsiniz.
3. Bol Vitaminli bir çorbadır fakat gaz problemi yaşayan bebeklerde az miktarda verilmesini öneririm.
4. Bebeklere Vitaminli Karnabahar Çorbası 10+ 18.02.2016 09:29 tarihinde güncellendi.
Nefis İncir Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
8 adet incir
6 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle incirlerimizi sıcak suda 15 dakika yumuşaması için bekletelim.
2. Daha sonra rondodan çekelim bir tencereye sütümüzü ,nişastamızı ekleyip karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatalım.
3. İncirlerimizi, vanilya ve tereyağını ekledikten sonra iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kapatalım ve kaselere dökelim.
4. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servise hazır.Afiyet olsun😋
Islak/Brownie Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
8 damla limon suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti hazırlanır.
2. Şerbet kaynayınca altı kısılır 6 dk daha kaynatılır ılımaya bırakılır.
3. Hamuru için tüm malzemeler karıştırılır ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Şekil verip tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtılmış  200 derecede 10 dk üzeri çatlayana kadar pişirilir.
6. Fırından alıp ilk sıcağı çıkınca şerbete batırılır bir süre bekletip alınır.
7. Üzeri isteğe göre süslenir soğumaya bırakılır.
Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg kadar salatalık
0.5 lt üzüm sirkesi
1 baş sarımsak
1 buçuk çorba kaşığı tuz
1 avuç acı biber ( arnavut biberi)
birkaç dal maydanoz

Yapılışı:
1. Salatalıkları yıkayıp kurulayalım. Kavanozun içine yer kalmayacak şekilde yerleştirelim.
2. Aralara sarmısak, biber ve maydonoz da yerleştirelim.
3. Kavanozu tamamen doldurunca tuzlu sirke karışımını boşaltalım.
4. Salatalıkların üzerine maydonoz serip, sirkeyle örttükten sonra kapağı sıkıca kapatalım.
5. Turşunun dönmesi için direkt güneş almayan bir yerde yaklaşık 18 derece sıcaklıkta bir kaç hafta beklemesi gerekir.
Tuzlu Fit Kıtırlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı yulaf
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı yoğurt suyu
1 yemek kaşığı labne
4-5 adet kuru domates
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Fesleğen

Yapılışı:
1. Yulaf rondodan çekilir. Tüm malzemelerle beraber kaba alınıp yoğurulur.
2. Yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye küçük toplar halinde dizilip çay bardağının altıyla üzerine bastırılıp inceltilir ve 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Zencefilli Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 portakal kabuğu rendesi
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker 2 dakika çırpıldıktan sonra portakal suyu ve sıvı yağ eklenir. Tekrar karıştırılır. Diğer malzemeler katılıp kek hamuru hazırlanır.Yağlanır unlanmış kek kalıbına dökülerek 170 derecelik fırında 40 dakika pişirilir.Servis öncesi istenirse pudra şekeri eklenebilir.
2. Zencefilli Portakallı Kek 17.01.2016 18:10 tarihinde güncellendi.
Mangalda Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Kişi sayısına göre balık ( ben 5 tane yaptım)
Biraz toz biber ( 1 çay kaşığı )
Biraz biber salçası (1 çay kaşığı )
Damak tadına göre de tuz (1 tatlı kaşığı )
Çok az su

Yapılışı:
1. Balıkları temizlenmiş şekilde alıyoruz. Salçayı, tuzu, toz biberi suyla biraz açıp balıkların her yerine sürüyoruz ve üzerlerine bıçak yardımıyla çizik atıyoruz ki mangalda güzel pişsin. Mangalı hazırlıyoruz ( bizim mangal işi erkeğe aitti tabi ) sonra mangalda kontrollü bir şekilde pişirip roka salatası eşliğinde sunuyoruz.
2. Mangalda Balık 08.05.2016 15:59 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Fırında Çinekop
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg çinekop
1-2 adet soğan
1 adet limon
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Çinekopları güzelce ayıklayıp, yıkayıp tuz, karabiber, kekik, sıvı yağ ile güzelce harmanlayalım. Soğanları ve limonları halka şeklinde keselim.
2. Fırın tepsisinin altına yağlı kağıt serelim.
3. Üzerine balıkları, soğan ve limonları da güzelce dizelim.
4. Tekrar pişirme kağıdı ile kapatarak önceden ısıtmış olduğumuz 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dk pişirelim.
5. Daha sonra üzerindeki pişirme kağıdını alıp üzerleri kızarana tekrar fırına verelim.
Tart Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket petibör bisküvi
2 su bardağı süt
6 yemek kaşığı kakao
10 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
1, 5 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküviler kırılır .Fazla ufalamadan eriyen tereyağ, 2 su bardağı süt, 6 yemek kaşığı kakao, 10 yemek kaşığı şeker, 1, 5 su bardağı ceviz eklenir. İyice karıştırılır. Karışım tart kalıbına alınıp şekillendirilir. Üzeri için çikolata sosu hazırlanır. Soğutulan çikolata sosu üzerine yayılır. Çikolata drajeleri ile süslenir. 3-4 saat buzlukta bekletilir. Dilimlenerek servis yapılır.
2. Tart Mozaik Pasta 25.01.2016 17:48 tarihinde güncellendi.
Salatalık Ve Kelek Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kilo turşuluk salatalık
3 adet orta boy kelek
2 adet havuç
2 baş sarımsak
Tuz ve sirke
Bir avuç nohut
Kavanoz ve su
Kereviz yaprağı

Yapılışı:
1. İlk önce malzemeler güzelce yıkanır. Bir avuç nohut kavanozun dibine konur salatalıklar bir bıçak yardımıyla delinir ve kavanoza yerleştirilir. Sırasıyla kelekler, havuçlar ve sarımsaklar bölünüp konur. Daha sonra kavanoza su doldurulur ölçü için ve bir leğene dökülür içine tuz ve sirke konur( ben sirke ve tuzu keskin bir tat olana kadar koyuyorum tam bir ölçüm yok) tekrar kavanoza geri dökülür ve kavanozun en üstüne kereviz yaprakları koyup ağzı kapatılır.
2. Salatalık Ve Kelek Turşusu 02.10.2015 09:47 tarihinde güncellendi.
Çok Kolay Lokmalık Börekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yaprak milföy
1 çay bardağı beyaz peynir
1 çay bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Milföyleri yumuşaması için dolabın dondurucu kısmından dolap kısmına indirelim bu şekilde yavaş çözülmesi organizmaların ürememesi için daha iyi bir yöntem oluyor ayrıca milföyleri bir kaç yaprak olarak çıkaracaksanız streçle sarmalısınız yada bir dolap poşetine koyarak kesinlikle havayla temasını kesmeniz gerekli yoksa milföyler kurur. Vaktiniz yoksa mutfak tezgahına çıkararak milföylerin daha çabuk yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
2. Beyaz peynirleri çatalla ezdim ve kaşarı rendeleyerek kullanıma hazır hale getirelim (siz isterseniz başka bir malzemede kullanabilirsiniz.
3. Kaşar peyniri, lor peyniri, kıyma veya kavrulmuş patates gibi)
4. 1 yaprak milföyü kesme tahtasına alalım önce enine keserek 2 ye ayıralım elde ettiğimiz 2 kare milföy hamurunu tekrar ortadan ikiye keserek ikişer dikdörtgen elde edelim.
5. Elde ettiğimiz dikdörtgen milfoylerin bir ucuna bir tutam peynir koyuyoruz.
6. Diğer ucunu peynirlerin üzerine örterek kenarlarına çatalla bastırıyoruz bu şekilde hem uçları yapışarak kapanıyor ve açılma olmuyor hemde piştikten sonraki görüntüsü daha hoş duruyor.
7. Milföyleri kapattıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizelim.
8. Küçük bir kasede yoğurt ve yağı çırpalım ve böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürelim (isterseniz boreklerin üzerine sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz ama benim misafirlerimde yumurta alerjisi olanlar vardı o yüzden sade yoğurt ve yağ kullanmayı tercih ettim sizde bu şekilde değişiklikler yapabilirsiniz).
9. Daha sonra önceden 180 derece de ısıttığımız fırın da böreklerimizin altı ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
10. Piştikten sonra ilk sıcağı çıkan börekleri istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun