Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tam Tutan Kazandibi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1. 5 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle 1. 5 su bardağı pirinçimizi 2 su bardağı sıcak suyla ıslatıp 1 gün oda ısısında bekletelim.
2. Pirinçlerin yumuşaması için bu süre önemli lütfen dikkat edelim.
3. 1 gün sonunda pirinçleri iyice sıvı kıvama gelene kadar blenderdan geçirelim.
4. Tel süzgeçten süzüp kalan tortuları tekrar kabımıza alıp üzerine yarım çay bardağı ılık su ile tekrar blenderdan geçirip süzgeçten tenceremize aktaralım.
5. 2 litrelik sütten bir bardak ayıralım, nişastayı çözdürmek için kullanacağız.
6. Kalan sütü ve 1. 5 bardak şekeri tencereye ekleyelim.
7. Ardından ayırdığımız sütle nişastayı iyice çözdürüp tencereye dökelim.
8. Ocağımızın altını orta ayarda açıp sürekli karıştırırak muhallebimizi pişirelim.
9. Bir kaç defa fokurdayınca ocaktan alabilirsiniz.
10. Burda muhallebiyi sakız kıvamına getirecek püf noktayı söylüyorum, en az 5 dakika muhallebiyi havalandırarak mikserden geçirelim. Bu aşamayı atlamayın, farkı göreceksiniz ☺️
11. Muhallebi çekilir kıvama gelince tamam olmuş demektir.
12. Ocağımıza sığacak uygun ölçülerdeki fırın tepsimizi tereyağı ile yağlayıp üzerine pudra şekerimizi her yerine gelecek şekilde dökelim.
13. Tepsinin eşit kızarması için iki ocak gözünü açalım.
14. Açtıktan sonra muhallebinin 3/1 ini tepsiye döküp dibi kızarana kadar çevire çevire dikkatlice yakalım.
15. Bu aşamada kaşıkla muhallebiyi sıyırıp bakabilirsiniz.
16. Her tarafı eşit kızarınca muhallebinin kalan kısmını da döküp bir iki defa fokurdatıp altını kapatıp soğumaya bırakalım.
17. Oda ısısına gelince buzdolabına alıp, en az 3-4 saat bekletelim.
18. Dolaptan çıkarınca dilimleyip spatula yardımıyla ters çevirerek servis edebilirsiniz.
19. Tepsiden çok kolay çıkıyor, endişe etmeyin.
20. Üzerine fındık veya cevizle servis edebilirsiniz.
21. Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz, yaptıkça pratikleşecek ve bu tattan vazgeçemeyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun! Yorumlarınızı bekliyorum 🌸
Bol Malzemos Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 adet iri soğan
Göbek marul
Kırmızı lahana
5 6 dal maydanoz
1 adet havuc rendesi
1/2 (yarım) limon suyu
Tuz
İsteğe bağlı pul biber ve isot
1 çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay bardağına yakın sıvı yağ

Yapılışı:
1. Herkese mutlu huzurlu akşamlar. Patates salatasını kırmızı lahana ile hiç denediniz mi? Denemediyseniz mutlaka deneyin diyorum.Öncelikle patateslerin kabuklarını soyalım ve dilimleyip haşlayalım. Biz bu arada tüm malzemeleri doğrayalım ve haşlanmış patates ile harmanlayalım. Limon, yağ ve baharatlarını da atıp 1 2 tur çevirip servis tabağına alalım. Deneyecek olanların şimdiden ellerine sağlık.
2. Bol Malzemos Patates Salatası 23.07.2016 23:39 tarihinde güncellendi.
Siyez Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) şu bardağı sıvı yağ
1 paket kuru yada yaş maya
500 ml siyez unu
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle leğenimize siyez unumu ılık sütümü sıvı yağ ve mayamı koyup bir spatula yardımıyla karıştırıyorum. bunu yapma sebebim glutensiz bir un olduğu için ele çok yapışıyor.
2. O yüzden ilk et pata spatula yardımıyla belli bir kıvama geldikten sonra elimle son olarak yoğuruyorum ve mayalanması için üstünü kapatıp mayalanması için 2 saat bekliyorum.
3. Mayalama işleminden sonra borcam yada fırın tepsimi yağlıyorum hamurumu güzelce yayıyorum.
4. Sonrasında en sevdiğim süsleme işlemine geçiyorum.
5. Öncelikle cevizlerimi diziyorum ardından kaju ve haşhaşta serpiştirip 180-200 derece arasındaki  fırına veriyorum mis gibi glutensiz ekmeğimiz yiyoruz. Afiyetler olsun 🥟
Atıştırmalık Nohut (Diyet)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle kullanılacak fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
2. Haşlanmış nohutlar bir kap içerisine alınır ve baharatlar ilave edilir.
3. Hepsi güzelce harmanlandıktan sonra fırın tepsisine dizilir.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt-üst fansız ayarda pişirilir.
5. Dakikalar sonunda hazır olan nohutlar fırından çıkarılır ve çerez kaselerine koyularak servis edilir.Herkese afiyet olsun 💕
Salepli Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket çikolatalı puding (Arkasındaki tarife göre yapılacak)
2-3 paket petibor bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket tek içimlik salep

Yapılışı:
1. Puding ve çikolata sosu pişirilerek soğumaya bırakılır. (Yalnız arada sırada karıştırın ki kabuk tutmasın)
2. Şimdi salebi hazırlayalım. bir su bardağı soğuk süt ile hazırlıyoruz ( Ben evde salep olduğu için onunla yaptım siz nescafe veya granül her türlü kahve ile yapabilirsiniz. )
3. Bisküvileri salebe batırıp borcama dizelim.
4. Üzerine puding dökelim.
5. Tekrar bisküvi (Salebe batırarak) ve tekrar puding tekrar bisküvi (Bütün bisküvileri salebe batırıyoruz)
6. Daha sonra puding ve arasına muz koyuyoruz.
7. Yani üçüncü kat bisküviden sonra her kata muz diziyoruz. Ve bu şekilde bitene kadar devam ediyoruz.
8. En son çikolata sosunu döküp buzdolabında şöyle 2-3 saat kadar bekletiyoruz.
9. Vee süslemesi size kalmış antep fistik tozu, ceviz, fındık, çilek artık evinizde hangi malzeme var ise. 😁herkese afiyet olsun. 💗
Tavada Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık suyu yoğurma kabına alıyoruz.
2. Ardından mayayı içine koyup karıştırıyoruz.
3. Tuzu ekleyip kontrollü olarak unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. (Biraz ele yapışabilir hamur olursa daha iyi olur.Unla kontrol edebilirsiniz yapışmayı 😊)
4. Ardından istediğimiz büyüklükte bezeler yapıp 15-20 dk üstü kapalı mayalandırıyoruz.
5. Tavayı ısıtıp ardından açmaya başlıyoruz. Normal incelikte açıp orta derece ateşte üstü altı kızarana kadar pişiriyoruz.
Çikolatalı Un Helvası Topları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
125 gram margarin
4 yemek kaşığı sıvı yağ
8 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Su ve şekeri bir sos tenceresinde şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmaya gerek yok şekerin erimesi yeterli.
2. Bir tencerede margarini eritin, sıvı yağı ekleyin. Yağlar ısınınca unu ilave edip kavurmaya başlayın.
3. Unun rengi kahverengiye dönünceye kadar kavurmaya devam edin.
4. Isıttığınız şerbet ve suyu kavrulmuş una ekleyip, sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Karışım tamamen birleştiğinde ateşten alın ve 10 dakika dinlendirin.
6. Çikolatayı benmari usulü eritin.
7. Helvadan küçük toplar yapın ve erittiğiniz çikolataya batırıp, ardından hindistan cevizi, pasta süsü vb gibi batırabilirsiniz.
Limonlu Pırasa Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kilo pırasa
1 adet havuç
2 fincan pirinç
2 domates rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3 su bardağı sıcak su ve istenilen miktarda tuz :)

Yapılışı:
1. Merhaba kış yaklaşırken bu çorbayı bol bol içmekte fayda var çünkü süper bir vitamin deposu öncelikle şunu söyleyeyim istenirse kıymalı bile yapılabilir !1 adet soğanı zeytinyağı ile 2 dakika kavuruyoruz. Sonra salça ve domates rendesi ilave edip karıştırıyoruz. 2 dakika kavurup önceden yıkanmış pirinçi havucu ve küp küp doğranmış pırasamızı ilave edip sıcak suyumuzu koyuyoruz ilk etapta biraz karıştırıyoruz ki pirinç dibe yapışmasın. Havuçlar yumuşayınca yarım limon suyunu sıkıyoruz ve tuzumuzu ilave edip ocağımızı kapatıyoruz Sonrada afiyetle yiyoruz. Benim kızım bayılarak yiyor ohhhhhh miss gibi de kokuyor ☺😋
2. Limonlu Pırasa Çorbası 10.10.2015 18:19 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Gül Kokulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta beyazı
1 paket kabartmatozu
1 adet kurutulmuş gül
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısısında yumuşamış bir paket teremyağ ,1 çay bardağı pudra şekeri ile mikserle beyazlaşana kadar karıştırılır.
2. Karışıma 3 yemek kaşığı şeker ve bir yumurta beyazı eklenir elimizle karıştırırız.
3. Kurutulmuş gül yapraklarını kurabiye hamuruna ufalarız.
4. 1 paket kabartma tozu ,3 su bardağı unu da ekler ve fazla yoğurmadan kurabiye hamurunu hazırlarız.
5. Hazırladığımız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizin içinde yuvarlak şekil verip tepsiye dizeriz.
6. Kurabiyelerin ortasına serçe parmağımızla bastırırız.
7. 165 derecede 15 dakika fırınlarız.
8. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı eritilmiş teremyağ ile bir fincan blendırlanmış gül reçeli karıştırılır.
9. Çay kaşığı ile kurabiyelerin ortasındaki boşluklara doldurulur ,afiyet olsun.
Renkli Nohut Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kase haşlanmış nohut
1 kase konserve mısır
1 kase haşlanmış kırmızı pancar
1 kase haşlanmış arpa şehriye
4 tane yeşil biber
1/2 (yarım) bağ maydanoz
2 tane salatalık turşusu
1 adet kuru soğan

Yapılışı:
1. Nohutlar akşamdan ıslatılır, düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. Pancarlar haşlanır, küp küp doğranır.
3. Arpa şehriyeler makarna gibi haşlanır.
4. Haşlanan nohut, arpa şehriye, pancar ve mısır karıştırma kabına alınır.
5. Üzerine maydanoz, salatalık turşusu ve soğan doğranır, sosu eklenerek güzelce karıştırılır. Servis tabağına alınır.
Simit Tadında Patates Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 paket susam
4 adet orta boy patates
Birer tatlı kaşığı tuz karabiber pul biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayın. Tüm malzemeleri içine atıp karıştırın.
2. Elinize zeytinyağı sürüp patatesleri yuvarlayın.
3. Susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
4. 180 derecede yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirip servis edin. Afiyet olsun
Çürük Peynir Soslu Makarna (Penne Gorgonzola)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 -2,5 çay bardağı süt
1 avuç içi kadar küflü peynir
1,5 çay bardağı domates sosu
Tuz
Karabiber
İstediğiniz çeşit makarna (3-4 kişilik)

Yapılışı:
1. Makarnamızı bir tencerede tuzlu suda kaynamaya bırakıyoruz.
2. O sırada bir içi derin tavaya sütümüzü koyuyoruz ve altını açıyoruz. İçine küflü peynirimizi ufak ufak keserek atıyoruz ve karıştırıyoruz. Peynir iyice eriyinceye kadar. Eriyince domates sosunu ve baharatlarını da ekliyoruz ve kısık ateşte kaynatıyoruz, ara ara karıştırın.
3. Makarnalar yumuşayınca süzüp içine ekleyip karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.
4. Çürük Peynir Soslu Makarna (Penne Gorgonzola) 17.01.2017 19:40 tarihinde güncellendi.
Muhallebili Kadayıf (Çilekli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı pirinç unu
1 adet vanilin
Hazır tel kadayıf kavrulmuş
100 gr tereyağ
Yarım çay bardağı şeker
Taze çilek
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Önce muhallebimizi hazırlıyoruz. daha sonra kadayıfımızı bir tavada şeker ve tereyağ ile iyice çeviriyoruz.
2. Tepsimize kadayıfın yarısını koyup biraz bastırıyoruz.
3. Ardından muhallebinin tamamını döküyoruz üzerine dilimlediğimiz çilekleri ekliyoruz.
4. Ardından kalan kadayıfları da ekleyip güzelce hafif hafif bastırıyoruz.
5. Buz dolabında en az 2 saat bekletip servis ediyoruz.Ben servis ederken dilim çilek ve hindistan cevizi ekliyorum tabi sizin tercihinize bağlı.
Cevizli Kaşarlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta akı içine sarısı üstüne
100 gram tereyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
1 kase ceviz içi
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ derin bir kaba alınır un ve kabatma tozu hariç diğer malzemeler krema kıvamı alana kadar mikserle çırpılır, unu ve kabartma tozunu eleyerek hamuru yoğuruyoruz, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle hafifçe bastırıp kare şeklinde kestiğimiz kaşardan 1 tane ortasına koyup üzerine ceviz koyduktan sonra hamurun kenarlarından bıçak yardımıyla artı şekli vererek kesiyoruz, gül seklini oluşturduktan sonra yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt serilmiş girin tepsisine diziyoruz, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin, soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz, Afiyet olsun.
2. Cevizli Kaşarlı Poğaça 23.10.2016 23:39 tarihinde güncellendi.
Çimdik Eriste ( Nam_ ı Diğer Arpa Şehriye)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un ( Bim market Efsane marka un kullandım)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta ( isteyen kullanabilir ben kullanmadım orjinalde yoktu )
Not : su bardağı ölçüsü 200 ml.

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına unu koyalım. Ortasını açıp tuz ve suyu koyup ( isteyen yumurta kurabilir) kıvamlı bir hamur yoğuralım.
2. Yoğuralan hamurun Üzerin e hafif nemli bir bez örterek 15 dak. dinlendirelim.
3. Dinlenen hamurdan çimdik çimdik parçalar koparıp baş parmak ve işaret parmağımızla silindir şeklini verelim.
4. Temiz bir örtü yada un serdiğimiz tepside güneşte kurutalım. Hemen kuruyor.
5. Kavanozlarda yada temiz bez torbalarda saklayalım.
6. Deneyeceklere tavsiyemdir. Bulgur pilavına çok yakışıyor.Afiyet olsun. 🍀
Dudove Boşnak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
2 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetini pişirip soğumaya bırakıyoruz.
2. Daha sonra yumurtalarla şekeri iyice çırpıp sırasıyla yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve un ekliyoruz.
3. Elimize yapışmayana kadar un ekleyip şekil veriyoruz.
4. Yağladığımız tepsiye dizdikten sonra üzerlerine çatalla iyice bastırıyoruz. Çok kabaran bir hamur olduğundan tepsiye aralıklarla diziyoruz.
5. 180 derece fırında kızara kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıp 5 dakika bekleyip elimizi yakmayacak kadar soğumuş olan şerbetimizi döküyoruz.
2 Renkli Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket vanilyalı puding
2 su bardağı süt
Kakao
1- 1, 5 su bardağı portakal suyu
Fıstık
Nar

Yapılışı:
1. Pudingi 2 ye bölün. Yarısını kakao ekleyip sütle pişirip kuplara eşit şekilde paylaştırın. Ayırdığınız kalan toz pudingi de portakal suyuyla pişirin. Portakal suyunun fazla olması kıvamını cıvıklaştırıyor. Damak zevkine göre şeker ekleyebilirsiniz. Pişirdiğiniz portakallı pudingi de kuplara paylaştırın. İki pudingin arasına fıstık serpiştirin. Üzerini nar ve fıstıkla süsleyin. Afiyet olsun.
2. 2 Renkli Puding Tarifi 19.02.2016 17:34 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Elenmiş alabildiği kadar un
Rendelenmiş kaşar peynir
Susam
Yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri karıştırarak mayayı eritelim. Eriyen mayanın içine sıvı yağ, yumurta ve tuz atarak tekrar karıştıralım. Tüm malzemenin iyice birleşmesini sağlayalım. Alabildiği kadar elenmiş unumuzu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 45 dakika üzeri kapalı bir şekilde mayalandıralım.Hamurumuz mayalanırken diğer tarafta kaşar peynirimizi rendeliyoruz. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde üstüne parmaklarımızla bastırarak hafif açıyoruz ve içine az miktarda kaşar koyuyoruz. Bezemizi elimizle yuvarlayarak şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Tüm bezelerimizi hazırladıktan sonra poğaçalarımızı 15 dakika daha dinlendirip 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.Afiyet bal şeker olsun.
2. Kaşarlı Puf Poğaça 03.12.2015 15:57 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Muska Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300 gr tavuk göğüs fileto
3 adet yufka
125 gr teremyağ
1 su bardağı garnitür
1 kapya biber
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber (Acı olmasın)
2 adet orta boy domates
200 gr mantar
4 kaşık sıvı yağ
Karabiber, köri, pul biber, tuz, kekik

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcımızı hazırlıyoruz, tencereye kuşbaşı doğradığımız tavuk filetoları koyup suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. Sonra sıvı yağ ve yemeklik doğranan soğan, sivri biber ve kapya biberi ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
3. Mantarları da ilave edip bir kaç dk pişirdikten sonra yemeklik doğranan domatesi ekleyip 5 dk daha pişirip baharatları zevkinize göre ilave edip ocağı kapatıp soğuması için başka bir tabağa alıyoruz.
4. Bu sırada 125 gr teremyağı eritip üst üste açılmış 3 adet yufkaya tek tek fırça ile sürüyoruz ve yufkaları önce ortadan ikiye daha sonra 2 cm lik şeritler olacak şekilde boyuna kesiyoruz.
5. Harçtan 1 tatlı kaşığı koyup muska şeklinde sarıp üzerine yumurta sarısı, susam ve çörekotu serpip 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Mıs Gibi Ev Pidem
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
Ilık su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket maya

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuralım. Unun ortasına yoğurdu ,tuzu ,şekeri, mayayı koyun ılık suyla yoğurun. 25 dakika mayalandırın. İçi için soğanı yemeklik doğrayın tavaya sıvı yağı koyup kavurun kıymayı ekleyip suyunu saldırın ve kavurun. Salçayı ,domatesi ve baharatları ekleyip karıştırın ve soğutun. Mayalanan hamurdan bezeler yapın ve oval şekilde açın harcı koyup ister açık ister kapalı yapın. Benim bu ölçüden 6 pidem çıktı. Birini peynirli yaptım. Pideler pişmeye yakın ikisinin üstüne yumurta kırdım. 200 deecede kızarana kadar pişirdim. Üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.
2. Mıs Gibi Ev Pidem 27.11.2015 09:38 tarihinde güncellendi.
Sokak Kestanesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kestane
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba:)Sizlere evde kolayca yapabileceğiniz sokak kestanecilerininkini aratmayacak bir kestane tarifi veriyorum. Tüm püf noktalar burada.
2. Tırtıklı ekmek bıçağını alın ve kestanelerin yuvarlak kısımlarına yüzeysel birer çizik atın. Çizik atarken içine fazla girmeyin. Daha çok kabuğunu kesmeniz önemli.Kestiğiniz kestaneleri orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su koyun. 1 kaşık tuz ilave edin. Ocağa koyun.Su hafifçe kabarcıklanmaya başlayınca ocağı kapatın. Bir kevgir yardımıyla kestaneleri fırın kabına alın.Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 15 dakika pişirin.Fırından aldığınız kestaneleri bir havluya iyice sarın. 15 dakika dinlendirin.
3. Artık kestaneleriniz hazır. Hepsi açılmış ve kolayca soyulabilir vaziyette.
4. Sokak Kestanesi 30.11.2015 09:40 tarihinde güncellendi.
Küçük Ekmek (Brötchen)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
600 ml ılık su
2 yemek kaşığı silme tuz
1 paket yaş maya

Yapılışı:
1. Su ve mayayı kabımızın içerisine alalım ve maya erisene kadar karıştıralım.
2. Un ve tuz ilavesi yapalım.
3. Kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam elde edene kadar yoğuralım.
4. Hamura göre su veya un ilavesi yapalım.
5. Üzerini kapatıp 15 dk dinlendirelim.
6. 15 dk sonunda hamurun havasını alalım ve istediğiniz büyüklükte bezelere ayıralım.
7. Her bezeyi içeriye doğru katlayarak istediğimiz şekli verelim. Yani her kenardan içeriye doğru katlayarak kat oluşturulur.Ekmek yapımında bu katlama işlemi son derece önemli :).
8. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın ızgara teline şekil verdiğimiz hamurları dizelim.
9. Üzerlerini örtüp tekrar 15 dk daha dinlendirelim.
10. Süre sonunda üzerlerini baştan sona doğru çizik atalım.
11. 240 derece alt üst ayarlanmış fırına koyalım.
12. Fırının en alt kısmına yarım bardak su dökülür. ( bu işlem fırına hiç bir zarar vermez ve dışarı akmaz:) bu işlem ekmeklerimizin kuru olmasını engelleyecek )
13. Ekmekler en alt rafta üzeri altın sarısı olana kadar pişirilir.
14. Sıcak olan ekmekleri temiz bir bezle örtelim 5 dk dinlendirip servise hazır 😊 afiyet bal şeker olsun.
Muhteşem Sütlü Kuru İncir Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
9 adet kuru incir
6 yemek kaşığı tozşeker (Dolu dolu olmayacak şekilde)
3 yemek kaşığı buğday nişastası (Dolu olmayacak şekilde)
1 vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. 💕Kuru incirlerimizi 10 dakika sıcak suda bekletelim. sonra rondodan geçirelim.
2. 💕Bu arada tencereye sütümüzü, nişastamızı ve şekerimizi alıp kaynayana kadar karıştıralım.
3. Kaynayınca inciri de ekleyip iyice açılması için blendırdan geçirelim.
4. Vanilyasını ve tereyağını ekleyip 3-4 dakika karıştırdıktan sonra altını kapatalım.💕Kaselere koyup üzerini süsleyelim afiyet olsunÇok lezzetli ☺
Yağlı Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kilo domates
200 gram acı kıl biber
1 demet maydanoz
6 diş sarımsak
2. 5 su bardağı sirke
1 su bardağı çiçekyağı yada zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin. Biberleri minik minik doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Maydanozu incecik doğrayın. Domates rendesi, biber, sirke, yağ, maydanoz, sarımsak ve tuzu karıştırın. Turşu bidonuna koyup ağzını kapatın. Bütün malzemeler çiğ olacak kaynatma falan yok. Yemeklerin yanına çok yakışıyor. Özellikle de kısıra :-)
2. Yağlı Turşu Tarifi 03.10.2015 22:00 tarihinde güncellendi.
Köri Soslu Kremalı Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
3-4 adet kırmızı biber
3-4 diş yeşil biber
500 gr kuş başı tavuk göğsü
Köri sosu
Krema
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Tavuklar suyunu çekene kadar hiç yağ koymadan sote tavasında soteliyoruz. Tavuklar yarı pişince doğradığımız soğanları biberleri sarımsakları ekliyoruz. Tüm malzeme sulanacaktır. Suyunu çektikten sonra kremasını köri sosunu ve baharatlarını ekliyoruz. Altını kapatıp sıcak servis yapabiliriz.
2. Yapımı basit ama çok lezzetli olan bir yemektir. Çalışan bayanlar için gayet idealdir.
3. Köri Soslu Kremalı Tavuk Sote 27.06.2016 00:33 tarihinde güncellendi.
Güveçte Tavuklu Orman Kebabım
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk göğüs
Yarım kilo ızgara tavuk(kemiksiz olanlardan)
8 yemek kaşığı hazır garnitür
1 tane çarliston biber
1 tane konserve közlenmiş biber
8 tane mantar
2 yemek kaşığı kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı  sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
3 çay kaşığı tavuk baharatı
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Tavukları küp küp doğruyoruz. Tenceremize sıvı yağı koyuyoruz. Tereyağı da ekleyip doğramış olduğumuz biberi ekleyip kavuruyoruz. Ardından tavukları ekliyoruz. Kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Tuzumuzu tavuk baharatımızı da ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz. 1 yemek kaşığı kaşığı salçamızı ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. Garnitürünü ekliyoruz ,közlenmiş biberleri fırınlanmış mantarlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Güveç kaplarımıza eşit miktarda paylaştırıyoruz. 1 küçük kepçe su koyup 260 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişiriyoruz ,afiyet olsun.
2. Güveçte Tavuklu Orman Kebabım 23.01.2016 08:24 tarihinde güncellendi.
Sosisli Sebzeli Ev Üsülü Dürüm
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet uzun boy dürüm ekmeği (ekmek fırınlarında satılanlardan)
1 küçük paket dana sosis(küçük doğranacak)
3 adet domates(kabuğu soyulup küçük doğranacak
1 adet kapya biber(küçük doğranacak)
1 adet kuru soğan (küçük doğranacak)
2 adet yeşil biber (küçük doğranacak )
3 diş sarımsak (küçük doğranacak)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ,pulbiber

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri tavaya koyalım, üzerine yağları koyalım, üzerine tuzu ,baharatları serpelim, kısık ateşte 10 dk pişirelim, salça ile suyu eritelim ,yavaşça dökelim ,beş dk daha pişirelim, ince kıyım maydanoz serpelim ,ocağın altını kapatalım ,bu malzemeyi dürüm ekmeğinin üzerine yayalım, ortadan ikiye keselim, afiyet olsun.
2. Sosisli Sebzeli Ev Üsülü Dürüm 18.08.2016 19:29 tarihinde güncellendi.
Kaşar Peynirli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu (bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
karabiber
kırmızı pul biber
nane
kekik
tuz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabının içerisine bütün malzemeleri alıyoruz ve yoğuruyoruz. Yassı biçimde şekil vererek köfteleri hazırlıyoruz. Tavaya sıvı yağ döküp köftelerin iki tarafını da kızartıyoruz. Afiyet olsun…
2. Kaşar Peynirli Köfte 17.04.2013 12:20 tarihinde güncellendi.