Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kestaneli Pilav (Mükemmel)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kg közlenmiş kestane
3 su bardağı pirinç (yasemin pirinç) (isteğe göre arttırıp azaltılabilir)
4 havuç
1 su b kuru üzüm
2 adet haşlanmış tavuk göğsü
Tuz, karabiber
1 kase haşlanmış bezelye
4 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
4, 5 su bardağı  tavuk suyu (yoksa normal su da olur )

Yapılışı:
1. 2 su bardağı pirince 1 tatlı kaşığı tuz serperek kaynar su ile ıslatın, kuru üzümüde kaynak suyla ıslatın ve 10-15 dk bekletin.
2. Havuçları rendeleyin ,bezelyeleri 4-5 dk tereyağda soteleyin ve bir kaseye alın.
3. Havuçları 4-5 dk yumuşayana kadar yağda soteleyin, içine pirinçleri süzüp koyun ve havuçla birlikte 3-4 dk kavurun .
4. Ayrı bir kaseye alın,tencerenin en altına tereyağ ve zeytin yağ koyun.
5. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük parçalar halinde tencerenin dibine yayın.
6. Üstüne kestaneleri yayın.
7. Kuru üzümlerini yayın ve bezelyeleride yayın.
8. Havuçlu pirinçleri en üste koyun ve üstten bastırarak yayın tencereye.
9. 4, 5 su bardağı tavuk suyunu (normal su da olur ) dökün pirinçler pişene kadar 10-15 dk pişirin.
10. Altını kapattıktan sonra en az yarım saat dinlenmeye bırakın.
11. Tencereyi ters çevireceğiniz zaman pirinçlerin üstünden spatulayla bastırın ki tencereyi döndürdüğünüzde kalıp gibi çıksın.
Ördekli Avşor
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 ördek
3 adet patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Su

Yapılışı:
1. İlk önce ördeği güzelce yıkayıp doğrayın.
2. Ördeği tencereye koyun tuz su ekleyip ocağa koyun. eti güzelce haşlayın.
3. Et haşlandığında eti sudan alın suyu dökmeyin.
4. Patatesleri büyük büyük doğrayın soğanı da küçük küçük doğrayın.
5. Eti soğanı ve patatesi tencereye koyun üzerine sıvı yağı salçayı koyup kavurun.
6. İyice kavrulduğunda ayırdığınız etin suyunu ilave edip tuzu da katıp karıştırın iyice haşlayın haşlandığında ocaktan alın. Afiyet olsun :) ) ) ) )
Mercimekli Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı yıldız şehriye
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
5 adet kornişon salatalık turşusu
1 çay bardağı konserve mısır
1 adet közlenmiş kırmızı biber
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Mercimekli şehriye salatası için, bir tencerede şehriyeleri haşlayalım.
2. Karıştırma kabına haşlanan şehriyeler, haşlanmış yeşil mercimek, küçük küçük doğranan kornişon salatalık, konserve mısır, küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve kıyılmış maydanoz alınarak karıştırılır.
3. Sıvı yağ, limon suyu ve tuz karıştırılarak sos elde edilir ve salatanın üzerine eklenerek karıştırılır ve servis edilir. Afiyet olsun.
İncir Dolgulu Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1. 5 su bardak un
125 gr. Hafif erimiş tereyağ
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı şeker

Yapılışı:
1. Merhabalar arkadaşlar bugün tadına doyum olmayan İncirli kurabiyemi paylaşmak istedim. İncir sevenler mutlaka denemeli insan yedikçe yiyesi geliyor 😊
2. İlk olarak hamurumuzu yapalım.Erimiş tereyağına şekeri katalım ve iyice karıştıralım .Sonra diğer malzemeleri de ilave edip yoğuralım ve 20 dakikalığına dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Hamurumuz dinlenirken dolgumuz için inciler robottan geçirelim ve diğer malzemeleri ilave edip bir kaşıkla karıştıralım. Hamurumuz dinlendikten sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayalım.Avuç içinde biraz açıp bir tatlı kaşık incir koyalım ve şekil verelim. 180 derecede kurabiyelerimiz kızarana kadar pişirelim. Şimdiden denemek isteyene Afiyet olsun 😉
3. İncir Dolgulu Kurabiyem 16.11.2015 10:34 tarihinde güncellendi.
Domates Çanağında Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 adet büyük boy domates
6 adet yeşil biber
500 gr kıyma
1 çay bardağı galeta unu ya da evde bayatlamış ekmek kurusu
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
Kimyon

Yapılışı:
1. 6 adet domatesi, ortadan 2 ye bölüp içlerini boşaltıyoruz. ( içlerini köfte harcına katabilir ya da yemeği yapacağımız tepsinin içine dökebilirsiniz. )
2. Köfte için ; kuru soğan küçük küçük doğranır, kıymanın üzerine dökülür.
3. Galeta unu ve baharatları da döküp köfte harcımızı karıştırıp yoğuruyoruz.
4. Köfteleri büyük büyük tutup domateslerin içine oturtuyoruz.
5. Biberleri yıkayıp tepsinin boş yerlerine koyuyoruz. ( Biberleri 2 ye bölebilirsiniz. )
6. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp 200° fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
7. Pişme suresine 30 dakika dedim ama fırından fırına değişebilir, Benim fırın hızlı pişiriyor. Afiyet olsun.
Sucuklu Peynirli Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
Çeyrek sucuk
1 çay bardağı kaşar
1 çay bardağı beyaz peynir
1 tutam maydanoz
4 yumurta
Tereyağı

Yapılışı:
1. Peynirler ,maydanoz ve yumurta güzelce çırpılır, sucuklar tereyağında pişirilir, üzerine yumurtalar dökülür ,arkalı önlü pişirilir.
2. Sucuklu Peynirli Yumurta 31.01.2016 20:02 tarihinde güncellendi.
İskender Tadında Yoğurtlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
200 gram kadar orta yağlı dana kıyma
2-3 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Makarnamızı kaynayan suya tuz ve 1. kaşık sıvı yağ dökerek haşlıyoruz.
2. Diğer tarafta kıymamızı 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz tavada kavuruyoruz.
3. İçerisine salçanın yarısını koyuyoruz baharatlarımızı atıyoruz.
4. Domateslerimizi rondadan geçip 2 Yemek kaşığı sıvı yağ ile başka bir tavada, salça ile sos haline getiriyoruz.
5. Tuzunu pulbiberini atıp lezzetlendiriyoruz.
6. 2 -3 diş sarımsağı ezip yoğurda ekleyelim biraz tuz atıp iyice karıştırıyoruz.
7. Suyunu süzdüğümüz makarnayı servis tabağımıza alıyoruz.
8. Üzerine sarımsaklı yoğurdunu ,domates sosumuzu kavurduğumuz kıymamızı döküp servis yapıyoruzAfiyet olsun
Tam Buğdaylı Ağızda Dağılan Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket margarin
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar beyaz un+tam buğday unu

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında erimiş margarini, yumurtanın birini tam birinin de beyazını ve diğer malzemeleri (biraz beyaz un biraz tam buğday unu koyun ancak beyaz un miktarı daha fazla olsun) iyice yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamur 5 dk dinlenirken dilediğiniz çeşit bir peynirle doğranmış maydanozu iyice karıştırın.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp 1 cm kalınlığında elinizle açın ve içine hazırladığınız harçtan koyup yarım ay şeklinde iyice kapatın. Tepsiye biraz aralıklı dizin. üzerine yumurtanın sarısını sürüp çörek otu serpin. 180 derece fırında üstü kızarana kadar kontrol ederek pişirin.Sıcacık iken servis yapmanızı öneririm nefis kokuyor ve ağızda dağılıyor :)
2. Tam Buğdaylı Ağızda Dağılan Poğaça 04.10.2015 17:33 tarihinde güncellendi.
Mayasız Zeytinli Susamlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
50 gr tereyağ
1 su bardağı süt
Yarım su sıvı yağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mahlep
4 su bardağı un
1, 5 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bir kabın içinde un ve kabartma tozu hariç oda sıcaklığında olan diğer malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
3. Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor.
4. Elimize yapışıyorsa biraz daha un ilave edebiliriz. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.
5. Bir tabakta pekmezi sulandırıyoruz.
6. Bir tabakta kavrulmuş susamlı alıyoruz.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bit parça alıp elimizde yuvarlıyoruz.
8. Ortasını açıp zeytin i koyuyoruz.
9. Kapatıp önce pekmezli suya sonrada susama batırıyoruz.
10. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
11. Bir bıçakla üzerilerini kesmeden artı şekli veriyoruz.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. Süre fırına göre değişebilir. Ben altını kontrol edip pembeleşince çıkarıyorum. Afiyet olsun.
Zencefilli Susamlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1. 5 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı susam
Aldığı kadar un (3-3, 5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Kek kalıbını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayıp kek hamurunu hazırlayana kadar buzdolabında bekletin. Yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Nişasta, un, kabartma tozu, vanilya, zencefil ve tarçını eleyerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun kıvamı boza kıvamında olmalı( ne çok akışkan ne de çok katı. Son olarak susamı ilave edip karıştırın. Yağladığınız kek kalıbını unlayıp üzerine hamuru dökün ve bir iki defa hafifçe kalıbı masaya vurun. Böylece içinde kalan hava kabarcıkları çıkacaktır. Ardından üzerine susam ve tarçın serpin ve 100 derecede ısıtılmış fırında ısı derecesini azar azar yükselterek (180 dereceyi geçmemeli) pişirin. Kürdan ya da bıçak yardımıyla kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki havlu ya da sofra bezinin üzerine koyup kenarlarını güzelce örtün. Bu sayede kekiniz kalıptan çok kolay çıkacaktır. Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun.
2. Zencefilli Susamlı Kek 26.04.2016 21:49 tarihinde güncellendi.
Tam Ölçülü Pandispanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
200 gram toz şeker
200 ml süt
200 ml sıvı yağ
300 gram un
2 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri yaklaşık 3-4 dakika mikserle çırpalım, sonra içine sütü ve sıvı yağı ekleyelim. Tekar çırpalım.
2. Şimdi mikseri kullanmıyoruz, el çırpıcısı ile unu ve kabartma tozunu eleyerek hamura ekliyorum ve çırpıcıyla yavaşça hamura karışmasını sağlıyoruz. Bu işlemi yavaş yapıyoruz ve az karıştırıyoruz. Hamurdaki hava böylece içeride kalıyor ve kekimiz daha güzel kabarıyor daha lezzetli oluyor.
3. Hamurumuzu 24, veya 26 cm çapında kalıba döküyoruz ve 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirelim.
4. Soğuduktan sonra ister ikiye ister üçe bölebilirsiniz.Pandispanya yumuşak olup dağılmıyor, tam kıvamında harika bir lezzet. Afiyet olsun!
Bayat Ekmekli Top
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım bayat ekmek
250 gr beyaz peynir
1 çay bardağından az süt
Pul biber
1 adet yumurta
Galeta unu

Yapılışı:
1. Ekmekler dilimlenir ve sütle ıslanır. Sütü ekmeğe göre ayarlayın, çok fazla ıslamayın, hafif üzerinden gezdirin.
2. Peyniri de üzerine ufalayıp, yoğurun ve top top şekil verin.
3. Yumurtayı çırpın ve ayrı bir tabağa da galeta ununu hazırlayın.
4. Hazırladığınız topları önce yumurtaya, daha sonra da galeta ununa bulayıp kızartın.
Yumuşacık Açmalarımın
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep
2 yumurtanın akı
Göz kararı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce leğenimize maya mızı ve ılık suyumuzu koyuyoruz .Daha sonra diğer sıvı malzemeleri koyup elimizle karıştırıyoruz .Daha sonra unu tuzunu ve mahlebini de koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 15 – 20 dk mayalanmaya bırakıyoruz .Mayalan hamurumuzu bezelere bölüyoruz .Elimizle tatlı tabağı büyüklüğünde açıp margarin den biraz sürüp iki ucundan tutuyoruz .Ters tarafa doğru kıvırıp birleştiriyoruz .Tepsiye dizdiğimiz açmalarımızı yarım saat Tepside mayalandırıp yumurta sarısını sürüyoruz .Çörek otunu da serpiyoruz .Daha önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.
2. Yumuşacık Açmalarımın Tarifi 02.01.2016 09:06 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Karnabahar Kavurma Salatası
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
750 gram karnabahar
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharı dallarını ayırarak yıkayıp ince ince doğruyoruz.
2. Genişçe bir tencereye karnabahar, zeytinyağ, tuz ve ince doğranmış sarımsağı alarak orta ateşte sık sık karıştırarak kavuruyoruz.
3. Tencerenin kapağını kapatarak yumuşayana kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
4. Yoğurt sosu için yoğurdun katı yeri, sarımsak ve tuzu karıştırıyoruz.
5. Salçalı sos için bir tavaya tereyağ, pulbiber ve salçayı alarak kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6. Pişen karnabaharı servis tabağına alarak ılımasını bekliyoruz.
7. Üzerine yoğurt sosunu yayıp salçalı sosu gezdiriyoruz.
8. Bir tutam kekik ve kuru nane serperek servis ediyoruz. 🍴
Nefis Salçalık Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg salçalık biber
2 su bardağı üzüm sirkesi
Yarım su bardağı zeytin yağ
5-6 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Zeytin yağı tencerede kokusu çıkana kadar kızartılır altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca üzerine sirke ilave edilir. Küp küp doğranmış biberler ,sarımsak ve tuz sirkeli karışıma dökülür. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatılıp kavanozlara doldurulur. Tencerede kalan sirkede üzerine dökülür ve bir kaç gün sonra yemeye hazırdır
2. Nefis Salçalık Biber Turşusu 10.09.2016 23:39 tarihinde güncellendi.
Orman Meyeli İrmikli Yaz Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre  süt
9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırılır. Koyulaşıncaya kadar pişirilir. Orta boy borcam ıslatılır pişen irmik tatlısı borcama boşaltılır. Üzeri için hazır orman meyveli sos üzerinde ki tarife göre hazırlanır pişirilir. Ilıyınca irmikli tatlının üzerine yayılır. Gerekirse meyvelerle süslenir buzdolabında bekletilir. Soğuk servis yapılır. Yaz sıcaklarında ferahlatacak kolay ve hafif tatlı afiyet olsun. 😊 😊 😊
2. Orman Meyeli İrmikli Yaz Tatlısı 15.03.2016 08:16 tarihinde güncellendi.
Tam Buğday Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağından 1 parmak az süt
1 su bardağı tambuğday unu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta, şeker ve tuzu mikserle çırpalım. Daha sonra geri kalan malzemeleri ilave edip topaklık kalmasın diye iyice çırpmaya devam edelim. Küçük bir tavayı ateşe koyalım. 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, orta ateşte ısıtalım. (seramik bir tava kullanırsanız tavayı yağlamadan da pişirebilirsiniz. )Pankek hamurundan ufak boy kepçe ile alıp tavaya döküp, yayalım. Üzeri göz göz olunca tersini çevirip, pişirelim. Geriye kalan tüm hamuru aynı şekilde pişirelim. Afiyet olsun.
2. Tam Buğday Pankek 03.04.2016 10:31 tarihinde güncellendi.
Tencerede Bisküvi Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kilo süt
5 paket bisküvi
3 paket puding

Yapılışı:
1. İlk olarak pudingi pişirmekle ise başlayalım paketin arkasında 3. 5 su bardağı yazıyor ama ben 3 paket pudinge 8 bardak koyuyorum o zaman denk geliyor pudingi böyle pişirip ılımaya bırakalım, ben kelepçeli kek kalıbım olmadığı için tencerede yapıyorum kalabalık misafirler için de iyi oluyor önce tencerenin içine bisküvileri dizelim ,sonra her bisküviye puding sürüp dıştan içe doğru bitirelim tencerenin boyutuna göre 5 paket gitmeyebilir de bu şekilde bitirelim kalan pudingi de üzerine döküp dolaba kaldıralım 1 gün önceden yapılırsa kesinlikle daha güzel oluyor sonra dolaptan çıkartıp tabağımıza ters çevirip üzerine krem şanti yapalım isteğe göre süsleyebilirsiniz ,maliyeti 10 lirayı geçmez 15 çok rahat yeter umarım denersiniz şimdiden afiyet olsun.
2. Tencerede Bisküvi Pastası 05.11.2016 09:14 tarihinde güncellendi.
Kırmızı Kadife Kek (Red Velvet Cupcake)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram margarin ya da tereyağı
125 gram şeker (1 su bardağından bir parmak eksik)
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
200 gram un
50 ml Buttermilch (alternatif olarak yarım çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı limon suyu)
Kırmızı gıda boyası ( ben resimde eklediğim gıda boyasını kullandım 2-3 çay kaşığı kadar)

Yapılışı:
1. Tereyağı, vanilya ve şeker, önce 2-3 dakika mikserle çırpılır.
2. Yumurtalar teker teker ilave edilip, bir karıştırılır.
3. Un, kakao, kabartma tozu ve karbonat karıştırılır ve eleyerek ilave edilir.
4. Buttermilch (süt ve limon suyu) ve gıda boyası da eklenip, karıştırılır.
5. Kekimiz muffin kağıdı yerleştirilmiş muffin tepsisine kaşıkla paylaştırılır. Eğer dondurma kaşığınız varsa, onunla yapın. Böylece eşit miktarda koymuş olursunuz.
6. 175°C önceden ısıtılmış fırında, 25 dakika pişirilir. Muffinlerimiz piştikten sonra, biraz soğusun.
7. Krema için; süt kreması, vanilya ve katılaştırıcı, koyu kıvama gelene kadar mikserle çırpılır.
8. Mascarpone, pudra şekeri karıştırılır ve çırptığımız krema ilave edilir.
9. Muffinlerimizin üstüne sıkılır ve çilekle süslenir.
Sultan Reşat Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 avuç şehriye (ben yıldız şehriye kullandım)
3 kaşık tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Önceden sıcak tuzlu suda pirinç ıslatılıp bekletilir. Daha sonra güzelce yıkanıp süzülür. Tencereye az bir sıvı yağ konur ve şehriyeler kavrulur.
2. Tereyağ eklenip eriyince pirinçler eklenir, kavrulur. Ben su ölçüsünü 1’e 1,5 yapıyorum. O yüzden 2 bardak pirince 3 bardak su koydum.
3. Tuz ekleyip kısık ateş de pişirdim. Diğer taraf da köfteleri hazırlayıp küçük ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Tavaya az sıvı yağ alıp kızartıyoruz.
4. Küçük bir tencerede biraz yağ ve salça ekleyip sos yapıyoruz. Biraz su eklemeyi de unutmayın. Kızarttığımız köfte tavasından fazla yağı süzüp salçalı sosla buruşturuyoruz.
5. İki dakikada bu şekilde pişirip altını kapatıyoruz. Pirinç pilavını bir tepsiye boşaltıp ortasını açıyoruz. (isterseniz bu kısımda kek kalıbı da kullanabilirsiniz) Köftelerimiz de ortaya afiyet olsun.
Kızartma Üzeri Hünkar Beğendi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patlıcan
200 250 gr tavuk
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3. 5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı yarısı karabiber
1 çay kaşığı yarısı kimyon
1 ufak taze sarımsak sapı (isteğe göre 2 diş normalde olur)

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup ufak doğrayıp bir güzel kızartalım yakmadan sonra bir tabağa alıp bırakalım soğusun.
2. Sosu için , sıvı yağ ekleyip unu kavuralım üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip hızla karıştıralım daha sonra sosumuz kıvamını aldığında ocaktan alıp patlıcanları ekleyip iyice karıştıralım. soğumaya bırakalım. servis yapmadan önce
3. Tavuk harcı için : Tavukları kuş başı doğrayın.
4. Soğanları küçük doğrayın önce soğanları kavuralım daha sonra salçayı ekleyip kavuralım
5. Baharatları da ekleyip devam edelim sarımsakları ekleyelim kavuralım.
6. Sonradan suyu çekilirse üzerine ilik su ekleyin tavuklar pişince söndürün.
Hindistan Cevizli Fit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
5 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı damla sakızı reçeli
2 su bardağı yulaf ezmesi
3 adet ceviz
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. 2 su bardağı yulaf ezmesi blender’dan geçirilerek un haline getirilir.
2. Bir kaba alınır, üzerine 1 yumurtanın tamamı kırılır, ocakta erittiğimiz 1 yemek kaşığı tereyağı üzerine eklenir.
3. Ardından tüm kalan malzemeler ilave edilerek şekillendirilir.
4. Üzerleri ceviz ile süslenir.
5. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 8-10 dakikada pişirilir. Şimdiden afiyet olsun.
Balık Schnitzel
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
500 g balık fileto
1 tatlı kaşığı tuz Yarım
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Balıkları ince ince kesip bütün baharatlarını ekleyip mümkünse bir kaç saat dinlendirelim.
2. Daha sonra una bulayalım yumurtaya batırıp son olarakta galetaya bulayıp kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun.
Mürdüm Erik Soslu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 Türk kahve fincanı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce eriklerimizi yıkayıp, çekirdeklerini çıkaralım ve bir kez daha ortadan bölüp, erikleri küp küp doğrayalım.
2. Ardından muhallebiyi hazırlayalım. Önce tenceremize sütü, unu, nişastayı, şekeri, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle karıştıralım.
3. Sonra ocağa alıp, orta ateşte yavaş yavaş katılaşana kadar çırpalım.
4. Ocaktan alıp, muhallebiyi servis kaplarına dağıtalım.
5. Peşine doğradığımız erikleri tencereye alalım, su ile şekeri de ekleyip kaynatalım.
6. Eriklerimiz pişince yani yumuşayınca, hemen rondadan geçirelim ve biraz suyla açtığımız nişastayı ekleyip, kıvam alana kadar çırpma teliyle karıştıralım.
7. Erik sosumuzu da ocaktan alıp, servis kaplarındaki muhallebinin üzerine ilave edelim.
8. Sosumuz hafif ılıdıktan sonra, kaplarımızı folyo ile kapatıp buzdolabına koyalım.
9. 2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra, servis edelim.
Doğum Günü Yaş Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığın kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri çırpın karıştırın iyice
2. Sonra süt ve sıvı yağı da koyun karıştırın.
3. Kabartma tozu ,vanilya, un ,koyun karıştırın.
4. Pasta kalıbı içine biraz yağı sürün sonra keki koyun fırına atalım. 180 ° derece olsun.
5. Ve sonra krem şanti sütü karıştırıp iyice boz dolabına soğutup 10 dakika bekleyin.
6. Sonra çikolata sosu kısık ateşte tencereye koyalım, iyice karıştırıp sonra soğutup bekleyin 10 dakika.
7. Kekini fırında çıkartıp 20 dakika bekletip ikiye bölün, iki katli olsun.
8. İçine çikolata sosu koyun ve ceviz sonra ikinci keki üzerine koyun güzelce.
9. Sonra krem şantiyi sürün çilekleri ince ince bir şekilde kesip yerleştirin, sonra çikolata sosu bir küçük poşeti içine koyup çileğin üzerine koyup kenarlarına şekillendirin .
10. Üzerine de istediğin her şekil yapabilirsiniz doğum günün pastası içindir,ceviz yada fıstık üzerine koyabilirsiniz sonra boz dolabına koyup 1 saat soğutup bekleyin servis yapın. Afiyet olsun ❤
Sebzeli Diyet Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
2 yemek kaşığı tepeleme un
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Sebzeler rendelenir.Mercimek yıkanır.hepsi tencereye alınır.Tepeleme un ve tuz da ekilir.10 su bardağı sıcak su da koyularak kaynamaya bırakılır.Kaynayınca kısık Ateşte 20 dk pişirilir.20 dk sonra 1 çay kaşığı karabiber koyularak mikserden geçirilir.5 dk daha kaynamaya bırakılır, altı kapatılır.
2. Sosu için yağ yakılır, yakılan yağa 1  talı kaşığı toz biber de koyulur.
3. Çorba servis edilir üzeri sosla süslenir.-afiyet olsun ☺️👏🏼
4. Sebzeli Diyet Çorba 07.10.2015 16:10 tarihinde güncellendi.
Kivi Reçeli Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
6 adet kivi (sert olanlarından)
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
3 adet karanfil

Yapılışı:
1. Kivi reçeli için ilk olarak tencereye toz şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakıyoruz.
2. Reçelimizin şerbeti kaynarken biz 6 adet kivimizi soyup, ortadan ikiye keserek dilimliyoruz.
3. Şerbet kaynamaya başladığında orta ateşe alarak 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
4. Ardından kivileri kaynayan şerbetimize ekliyoruz. Üzerine 3 adet karanfilimizi de ilave edelim.
5. Kısık ateşte kiviler yumuşayana (yaklaşık 50 dakika ) kadar pişiriyoruz.
6. Pişen reçelimizi sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
7. Meyve çeşitlerinden hazırlanan çeşit çeşit damak lezzetimize göre tatlandırdığımız reçel tariflerini genellikle çok seviyoruz.
8. Kahvaltı sofralarımızda tüketilmesi adet haline gelse de ama günün her saatinde tüketilen reçel tariflerinden  bilmeyenimiz yoktur.
9. Kek ve pastalarda süslemek ve tatlandırmada da oldukça çok kullanıyoruz.
10. Kış ayındayken şöyle kışın en değerli ve vitaminli meyvelerinden olan kivi reçeli hazırladık.
11. İri ve yumuşacık taneleri siyah çekirdekleri ile çok şık görünen kivi reçeli tarifini sizlerinde beğeneceğinizi düşünüyorum.
12. Muhteşem lezzetine doyamayacağınız kivi reçeli tarifini denemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)
13. Bu ölçüden 2 küçük kavanoz elde edebilirsiniz.
14. Kivi Reçeli Yapılışı 26.06.2020 11:52 tarihinde güncellendi.