Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kiraz Tuzlaması (Giresun Yöresinden)
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstenilen miktarda kiraz
5 kg’lık bidon için 1 paket kalın kaya tuzunun 3 /1 i
Kirazın miktarına bağlı pet bidon

Yapılışı:
1. Öncelikle kirazları secerek sapları ayıklanır.
2. En oyalayıcı kısım burası okadar kirazı ayıklamak biraz zaman alıyor.
3. Sonra bidonlara biraz kiraz biraz tuz atılır. tuzun bir miktarı yaklaşık olarak bir paketin üçte biri ama çok az da koymayın adı üstünde tuzlama 😂 bidon dolunca en üstüne yine tuz koyulur.
4. Kirazlar iri ve canlı olduğun için ilk gün çok yer kaplıyor ama tuz onları yavaş yavaş öldürmeye başlıyor.🍒benimkiler bir günde resimde görünen kadar aşağı indi.
5. Üç dört gün sonunda biraz daha inecek o leğende görünen kirazları da bidonların üzerine paylaştıracağım oyüzden leğene tuzladım 🍒
6. Tuzlamaya su da koymuyoruz çünkü kendiliğinden sulanıyor.
7. 2-3 ay sonraki fotoğrafını da ekliyorum 🍒2-3 ay sonra kiraz tadı tamamen gidiyor sanki sebze gibi tadı oluyor.
8. Sonra istediğimiz kadar alıp çekirdeklerini çıkarıp suya koyuyoruz.
9. Tuzu gidene kadar ara ara suyu değiştirilir.
10. Tuzu yenilecek kıvama gelince bol soğanla kavurup yiyoruz Harika oluyor. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin ❤❤❤❤
Fırıldak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Kakao hariç tüm malzemeler yoğurulur.Hamur 2 eşit parçaya bölünür.Bir yarısına kakao ilave edilerek tekrar yoğurulur.Hamurlar 20 dakika dinlendirilir.Her iki hamur da dikdörtgen şeklinde açılır.Sade hamur alta kakaolu üstte konulur ve rulo şeklinde sarılır.Bu rulodan birer santim kalınlığında parçalar kesilir.Tepsiye yağlı kağıt yerleştirilir.Kesilen parçalar yuvarlanarak tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırına yerleştirilir.Kurabiyelerin rengi pembeleşinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
2. Fırıldak Kurabiye 07.09.2016 22:18 tarihinde güncellendi.
Kuzu Beyti
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
8 adet kuzu beyti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet çeri domates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Yapılışı:
1. Bir kabın içine yağı ve baharatları koyuyoruz.
2. Beytilein her iki tarafına da fırça yardımıyla sosu sürüyoruz.
3. Tepsiye dizdikten sonra üzerine domatesleri diziyoruz.
4. Patates için, bir kabın içine sosları koyup fırça yardımıyla sosları sürüyoruz
5. Hepsini toplu şekilde girin tepsisine koyup 150-175 derecede pişiriyoruz.
Balkabaklı Pay
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo doğranmış balkabağı
1. 5 şu bardağı şeker
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı ceviz

Yapılışı:
1. İlk olarak tencereye iç harcı yapmak için balkabaklarını, şekeri ve suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.
2. Piştikten sonra çatal yardımıyla kabakları ezelim.
3. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştıralım.
4. Harç kenarda soğurken hamurun bütün malzemelerini ekleyip karıştırıyoruz.
5. Hamuru ikiye ayıralım tart veya kek kalıbına bir parçasının yayalım üzerine harcı ekleyelim.
6. İkinci parçayı açıp kurabiye kalıbıyla şekiller çıkartıp harcın üstüne ekledim.
7. 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet Olsun:)￼￼
Bebekler İçin Bulgurlu Yeşil Mercimek Yemeği
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 avuç bulgur
1 küçük soğan
1 çorba kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Öncelikle yeşil mercimeklerimizi haşlıyoruz. Tenceremizde soğanımızı kavurduktan sonra yeşil mercimeklerimizi ekliyoruz ve suyunu koyduktan sonra bulgur ilave ediyoruz bebişimize afiyet olsun.
2. Bebekler İçin Bulgurlu Yeşil Mercimek Yemeği 27.05.2016 18:06 tarihinde güncellendi.
Tarhana Çorbası (Avşar Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Kişi sayısına göre istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Fakat ben 2 avuç kadar tarhana kullandım. Maraş tarhanası ile de yapabilirsiniz. Fakat Kayserinin köylerinde daha kalın oluyor kuru tarhana.
Kurutulmuş 2 avuç tarhana
6- 7 kaşık yoğurt
Sarımsak
Nane
Yağ
Ilık su

Yapılışı:
1. Yıkadığınız tarhanaları, üzerini 4- 5 parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ocağı koyun. Kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra üzerine yoğurdu ilave edin. Blender ile çırpın. Kaynayan kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz. Biraz koyu kıvam alacak tarhana. Üzerine az daha sıcak ilave ederek karıştırın. İyice kaynayınca üzerine yağ yakarak servise hazır edin. Çok az pul biber de ekledim nanesine.
2. Tarhana Çorbası (Avşar Usulü) 17.12.2015 17:59 tarihinde güncellendi.
Kuzu Kuşbaşı Etli Patates Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gram kuzu kuşbaşı et
5 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Yaklaşık 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağı ve kuşbaşı etleri alalım ve yaklaşık yarım saat etler suyunu salıp çekene kadar ara ara kavurarak kısığa yakın orta ateşte pişirelim.
2. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ilave edelim ve birkaç dakika kavuralım.
3. Salçaları da ekleyerek bir iki dakika daha kavuralım.
4. Son olarak, küp küp doğranmış patatesleri de yemeğimize ekleyelim ve baharat ilavelerini yapalım. Tuzunu damak zevkimize göre ayarlayalım.
5. Sıcak suyunu ilave edelim, patatesler ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım.
6. Pişen yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.
Teremyağlı Beşamel Soslu Tavuk Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3-4 tane patates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pulbiber, keki
Tavuk sote için
1  paket tavuk göğsü
2 tane domates
1  yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı teremyağ
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, pulbiber, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesler halka şeklinde ince doğranır, sıvı yağ ve baharatlarla karıştırılarak 200 derece fırında 20-25 dk pişirilir.
2. O arada tavuk sote yapılır.
3. Küp küp doğranmış tavuklar ısıtılmış sıvı yağda kavrulur ,daha sonra küp küp doğranmış domates ,salça, bir yemek kaşığı tereyağı ve baharatları eklenerek altı kısık pişmeye bırakılır.
4. O pişerken beşamel sosu hazırlanır.
5. 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve un eklenerek 3-4 dk kavrulur.
6. Yavaşça süt eklenir ve hızlıca karıştırılır.
7. Koyulaşmaya başlayınca tuz ve karabiber eklenir.
8. Pişen patateslerin üzerine tavuk sote yayılır üzerine beşamel sos dökülür ve bolca kasar peyniri rendelenir.
9. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Çok lezzetli bir yemek. Afiyet olsun 😘😘😘
Ispanaklı Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
1 çay bardağı ıspanak püresi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle az miktar suda 5 dakika kadar haşlanan ıspanak blender veya robot yardımıyla püre haline getirilir.Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve nişasta yoğurulur. Ispanak püresi ilave edilir. Un ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. İsteğe göre şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir ve 170° fırına verilir. Fırınına göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Pişen tatlının üzerine önceden hazırlanmış şerbet soğuk olarak dökülür. Afiyet olsun🎀
2. Ispanaklı Şekerpare 28.11.2021 17:35 tarihinde güncellendi.
Çubuk Tarçınlı Ihlamur
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım su bardağı ıhlamur
Kaynar su
1 çubuk tarçın
İsteğe bağlı limon

Yapılışı:
1. Bir tutam ıhlamur sıcak su ile birlikte 2-3 dakika kadar demlenir.
2. Kaynatmayın özelliğini yitirmesin.
3. Daha sonra bardaklara çubuk tarçın koyulur çay bardaklara dökülür.
4. İsterseniz limon dilimi de ekleyebilirsiniz yada ballı içebilirsiniz. Afiyet olsun🌹
Sebze Kızartma (Sanki Tempura)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet havuç
5 adet sivri biber
1 adet domates
3 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı Toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Kabakları, havuçları önce ikiye sonra dilim dilim keselim. Yeşil sivri biberleri 3 e bölelim.
2. Domatesi halka halka dilimleyelim.
3. Bir kaba mısır unu, mısır nişastası ve diğer baharatları koyup karıştıralım ve içine su koyup akışkan hale getirelim.
4. Önce kabakları, sonra havuçları sonra sivribiberleri en sonda domatesleri kızartalım. Servis yapalım.Afiyet olsun.
3 Malzemeli Leziz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Öncelikle çok pratik ve çok lezzetli olduğunu söylemek isterim. Yapacak olanlara şimdiden afiyetler olsun😆😋😋Bir kaba unu koyup, ortasını açalım.Ardından içine diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip ve yoğurmaya başlayalımHamurdan küçük parçalar koparalım ve istediğimiz şekli verelim. Ben şekilleri kalıp ile verdim ve yaklaşık 25-35 adet arası kurabiye çıkıyor.Krem Şantili kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Çok koyu renk olmasın.
2. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpelim ve servis yapalım. 😘
3. 3 Malzemeli Leziz Kurabiye 18.07.2016 22:24 tarihinde güncellendi.
Süzme Yoğurtlu Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet semizotu
1 kase süzme yoğurt
Ceviz
Zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Sumak

Yapılışı:
1. Semizotu ayıklanıp yıkanır. Sarımsak ezilerek yoğurtlâ karıştırılır. Üzerine semizotu eklenir. Ceviz kırılır. Zeytinyağı ve sumaklâ süslenerek servis edilir.Omega 3 kaynağı olan semizotu ve cevizin kullanıldığı bu salata, lezzetli olduğu kadar sağlıklı da.
2. Süzme Yoğurtlu Semizotu Salatası 03.08.2016 19:36 tarihinde güncellendi.
Hünkar Beğendi (Beğenmeyen Yok)
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet çarliston biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1, 5 su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Tavaya yağ koyalım tava ısındığında kuşbaşı etlerimizi ilave edelim. Etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
2. ince doğranmış soğan ve biber eklenir. onlarda kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
3. Ardından küçük doğranmış domateslerde eklenir. karıştırıldıktan sonra tuzu da atıp suyu göz kararı ekleyip etler pişene kadar kapağı kapalı pişirilir.
4. Etimiz pişerken beğendimizi hazırlayalım. patlıcanları fırın veya ocakta közleyelim. közlenen patlıcanları soyup doğrayalım.
5. Tavaya yağı koyup eritelim üzerine unu koyup kavuralım.
6. Doğradığımız patlıcanları da ekleyip çatalla ezelim.
7. Ocağın altını iyice kısıp yavaş yavaş sütü ekleyelim iyice karıştıralım.
8. En son kaşarımızı ekleyip karıştıralım. Beğendimiz de hazır.
9. Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de eti koyup servise hazır halde sunabilirsiniz. Afiyet olsunNot; 👉Eğer etiniz geç pişecek et ise önce düdüklü de haşlayıp daha sonra yapabilirsiniz.👉Beğendinizi servise yakın zamanda hazırlayıp sunarsanız kaşarın lezzetinden de tadarsınız. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin🙌
Portakal Yatağında Kereviz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet orta boy kereviz
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2 diş sarımsak
Dereotu ya da maydanoz
1 çay bardağı ceviz
Tuz

Yapılışı:
1. Önce sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımını hazırlayalım, kullanırsak mayonez kullanımını artırabilirsiniz.
2. Daha sonra bir avuç dereotu ya da maydanoz ve cevizi yoğurdun içine ekleyip karıştıralım.
3. Kerevizin kabuklarını soyup rendeleyelim. ( ben rendenin en ince tarafı ile rendeledim kereviz yemekte zorlananların böyle yapmasında fayda var)
4. Hazırladığımız yoğurdun içine kerevizleri ve yaklaşık yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyelim.
5. Ortadan ikiye böldüğümüz portakalların içini boşaltıp kerevizleri içine paylaştıralım ve üzerine biraz daha ceviz serpelim.Tadım için hazırız.Afiyet olsun :))
Pirinç Pilavı Şalgamlı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
4 Su bardağı pirinç
4, 5 Su bardağı şalgam suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Pirinçlerimizi sıcak suda 20 dk bekletelim
2. Şalgamı kaynatalım.
3. Pirinci süzdükten sonra tencerede sıvı yağ ile pirinç şeffaf olana kadar kavuralım.
4. Kaynayan şalgam suyunu ekleyelim tuzunu atıp tereyağını üzerine koyup kısık ateşte pişirilir.
5. Şalgam suyu tuzlu olduğu için tuzu kontrollü koyalım. Afiyet olsun.
Bazlama (Mayalı) Yöresel
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
10 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz maya
Yarım su bardağı süt
Su

Yapılışı:
1. Önce unumuzu eleyip derin bir kaba alalım.
2. Sonra mayayı, tuzu atalım.
3. Sütü ekleyelim.
4. Yoğurmaya başlayalım kıvamlı hamur elde edelim.
5. 2 saat mayalandıktan sonra oklava ile unlayarak yapışmaması için açalım.
6. Bezeler yapalım yapışmaz tavada iki yönlü pişirelim. Afiyet olsun
Sulu Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 litre su
2. 5 su bardağı süt
2 su bardağından biraz eksik şeker
1 paket vanilin
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
İsteğe bağlı çekilmiş fındık ya da tarçın

Yapılışı:
1. 1 su bardağı pirinç 1 litre suda haşlanır, pirinçler pişmeye yakın süt ilave edilir, 5 dakika sonra şeker ve vanilin ilave edilip pirinçler pişene kadar beklenir.
2. Pirinçler pişince nişasta yarım su bardağı su ile sıvılaştırılır, tencereye ilave edilir.
3. Kıvamı çok koyu olmaz bu esnada ama kaselere sıcakken bölüştürülür ve bekledikçe sütlaç kıvam bulur. İster soğuk ister ılık servis yapılır.
4. Pişirme esnasında arada karıştırırsak dibi tutmaz. Afiyet olsun.
Revani (Sütsüz~ Glutensiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı glutensiz irmik
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Glutensiz un

Yapılışı:
1. Canım o kadar çok tatlı istiyor ki anlatamam (sütsüz – glutensiz) ne yapabilirim diye düşünürken bunu buldum ve başarılı olunca da benim gibi düşünmekten yorulan arkadaşlar için hemen paylaşayım dedim .Çok şükür yumurta serbest oda yasak olsa ne yapabilirdim bilmiyorum.
2. Kek malzemelerimizi yumurtadan başlayarak sırasıyla çırpıyoruz kek hamuru kıvamında ki hamurumuzu küçük boy fırın tepsimizi yağlayıp hamurumuzu döküyoruz 160 derece fırında pişiriyoruz.
3. Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyuyoruz kaynamaya başlayınca 3~4 damla limon sıkıp 2 dk daha kaynatıyoruz ve kapatıyoruz. Kekimiz çıkınca dilimliyoruz ve şerbetimizi gezdirerek döküyoruz kek soğuk şerbet sıcak.
4. Revani (Sütsüz~ Glutensiz) 10.06.2016 15:35 tarihinde güncellendi.
Pratik Havuç Topları ( Çocuklar Bayılacak )
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 adet orta boy havuç
Yarım su bardağı şeker ( 4-5 yemek kaşığı da olabilir)
1 su bardağı dövülmüş ceviz, fındık
2 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Havuçları yıkayıp soyduktan sonra, rendenin inçe tarafıyla rendeliyoruz.
2. Rendelediğimiz havuçları küçük bir tencereye alıp üzerine şekerini ilave ederek kısık ateşte suyunu salana kadar ortalama 7-8 dakika pişiriyoruz.
3. Tenceredeki karışımın üzerine ufalanmış bisküvileri ve dövülmüş cevizi ilave edip yoğuruyoruz.
4. İyice yoğurduğumuz karışımdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz.
5. Bir tabağa hindistan cevizini döküyoruz yuvarladığımız parçaları iyice Hindistan cevizine buluyoruz.
6. Her birinin ortasına bir tane bonibon koyup muffin kalıba yerleştiriyoruz.
7. Tenceremizdeki tüm karışım bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
8. Havuç toplarımız yemeye hazırdır afiyet olsun 😋😋😊😊 çocuklarınız için mükemmel atıştırmalık.
Raffaello Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağı (margarin de olabilir)
3 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Önce, dışarıda bekletilmiş tereyağını bir yoğurma kabına alalım.
2. Un, kabartma tozu ve şekeri ilave edip, iyice yoğuralım.
3. En son kırık cevizi hamurun üzerine ekleyip, bir daha yoğuralım.
4. Tepsimize yağlı kağıt serip, hamurumuzu küçük küçük yuvarlayıp tepsimize dizelim.
5. Önceden ısıttığımız, 150 derecedeki fırında pişirelim.
6. Bir kaseye çikolatayı, üzerine sıvı yağı koyup iyice karıştıralım.
7. Ayrı bir kaseye de Hindistan cevizini koyalım.
8. Kurabiyeyi önce çikolata, sonra Hindistan cevizine bulayalım ve hazır.
Güveç Kaplarında Kaşarlı Mantar Sote
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 paket mantar
Tavuk göğsü
3 adet domates
6 adet biber
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
Pulbiber
Kekik
Karabiber
Tuz
1 buçuk su bardağı su

Yapılışı:
1. Önce tüm malzemeleri doğrayıp tabaklara bırakalım.
2. Tencereyi yağlayıp önce kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
3. Sonra soğanı ekleyip biraz kavurduktan sonra biberini ekleyelim.
4. Renkleri döndükten sonra salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim .
5. Salça kokmaması için güzelce yedirip karıştıralım.
6. Sonra doğradığımız mantarları ekleyelim karıştıralım .
7. Sırasıyla baharatları ekleyelim.
8. Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra 1 buçuk su bardağı su ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
9. Piştikten sonra güveç kaplarına paylaştıralım tepsinin altına biraz su doldurup güveç kaplarını tepsiye dizelim .
10. Fırını 180 dereceye ayarlayıp fırını ısıtalım yemek ilk sıcağını verdikten sonra kaşarları üzerine dizip fırına verelim.
11. Kaşarlar eriyip üzeri biraz kızarana kadar fırınlayalım sıcak sıcak servis edelim.
Domates Soslu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 tane rendelenmiş soğan
1 tane sarımsak
Tuz, köfte baharatı, kimyon, pulbiber, karabiber

Yapılışı:
1. Güzelce hepsini yoğurup kıymamızı dinlendiriyoruz.
2. Dinlenmiş köftelerimizi ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
3. Tavamıza az sıvı yağ ilave edip köftelerimizi kızartıyoruz ayrı bir domatesleri blenderden geçiriyoruz.
4. Tencereye az sıvı yağ ilave edip salçamızı az kavurup ezilmiş sarımsağı da ekleyip salçayla birlikte birkaç saniye kavurup domateslerimizi ekleyip güzelce karıştırıyoruz .
5. Birkaç dakika karıştırarak kavuruyoruz .
6. Sonra az sıcak su ekleyip 3-4 dakika kaynadıktan sonra kızarttığımız köfteleri ilave edip karıştırdıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip ocağı kapatıyoruz.
7. İster pirinç pilavla ister spagetti ile servis yapıyoruz afiyet olsun.
Leziz Parmak Yedirten Aşurem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
750 gr buğday
400 gr haşlanmış nohut
400 gr haşlanmış fasulye
1 küçük çay bardağı pirinç
400 gr kuru kayısı
400 gr çekirdeksiz üzüm
200 gr kuş üzümü
6 su bardağı şeker isteğe göre artırabilir veya eksiltebilirsiniz
1 çimdik tuz
2 portakal kabuğu minik minik doğranacak
5 litre kaynamış su hazırda bekletilsin

Yapılışı:
1. Buğday fasulye nohut bir gün öncesinden ıslatılır ara ara suları değiştirilir sarı suları dökülür ki aşuremiz koyu renk olmasın kayısı doğranır.
2. Diğer meyveler yıkanır hazırda tutulur buğdayı nohutu düdüklüde pişirilir ayrı ayrı fasulyeyi tencerede kontrollü pişirilir bazen düdüklüde eziliyor.
3. Bu yüzden pişireceğimiz tencereye ilk önce buğdayı ve pirinci alıyoruz üzerine kaynamış biraz su ekleyip pirincin pişmesini sağlıyoruz.
4. Sonra diğer bütün malzemeleri ilave edip şekerini de koyup suyunu da ayarlayıp tatlar özleşene kadar pişiriyoruz karıştırmayı unutmayın dibi tutabilir.
5. 20 dakika kaynasın orta ateşte altını kapatın 1 saat ağzı kapalı bir şekilde demlensin.
6. Sonra kaselere boşaltıp istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.
Çizik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (beyazı içine sarısı üstüne sürülecek)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri koyup karıştırın.Sonra ununu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru koyduğunuz kabın üzerini temiz bir poşetle sarın. Sonra kalın bir bez örtüp iyice kabarana kadar yaklaşık 1 saate kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri oklavayla açın ve bıçakla pizza dilimi gibi 4 parçaya kesin kestiğiniz parçaların üst kısmında kıyma koyacak kadar aralık bırakıp 1 santim aralıklı çizikler yaparak kesin. Hamurun üst kısmına iç harcı koyun ve rulo yaparak sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Tepside 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş çizik poğaçaların üzerine yumurtanın sarısını sürün 200° fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
2. Çizik Poğaça Tarifi 09.02.2016 16:12 tarihinde güncellendi.
Köpüklü Osmanlı Dibek Kahvem
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı Osmanlı dibek kahve
1 tatlı kaşığı şeker
1 fincan su

Yapılışı:
1. Kahve yapacağın fincanla ölçerek 1 fincan su koy üzerine 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kahve at kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
2. Hafif kaynayınca köpüğünü al fincana iyice kaynayan kahveyi de üzerine dökelim.Yanına su ve çikolatayla servis yap 👌
Kayseri Mantısı ( Pişirme Usulü )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo el açması mantı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
Tuz
1 adet kesme şeker
Su

Yapılışı:
1. Tereyağını tencereye alıp erittikten sonra salçayı ekleyip güzelce kavuruyoruz.
2. Kavurduktan sonra göz kararı su ekleyip kaynatıyoruz kaynayınca tuzunu ve şekerini ekleyip mantıyı içine atıp karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
3. Mantı pişerken bir tasın içine sarımsakları rendeleyip tuz ekleyip yoğurdu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpıyoruz yoğurdun suyunu da ekleyebilirsiniz sarımsaklı yoğurdun biraz sıvı olması gerekiyor.
4. Cezveye ya da sosluğa tereyağını alıp erittikten sonra nane ve pul biberi de ekleyip 1 – 2 dakika kadar yağda kızdıktan sonra kapatıyoruz.
5. Mantımız pişince kaseye kepçe yardımıyla salçalı suyu ile birlikte koyup üzerine yoğurt koyup tereyağını gezdiriyoruz.
Muhallebi Dolgulu Kokoş Muffin
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 ml süt
1 Türk kahve fincanından az eksik şeker
1 Türk kahve fincanı nişasta
1 Türk kahve fincanı hindistan cevizi
1 vanilya
Arta kalan muhallebiye eklemek için
Yarım poşet kremşanti
Az miktar süt

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebi için tencereye süt, şeker, nişasta, hindistan cevizi ve vanilya alınarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
2. Arada karıştırarak soğuması için bir kenarda bekletilir. (arada karıştıralım kabuk bağlamaması için)
3. Derince bir kaba yumurtalar, şeker ve vanilya alınır.
4. Yaklaşık 10 dk mikserle beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpılır.
5. Üzerine yoğurt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.
6. En son kakao, un ve kabartma tozu ilave edilip homojen oluncaya kadar çırpılır.
7. Muffin kalıplarına muffin kağıtları yerleştirilerek kağıtların yarısına gelecek kadar hamur koyulur.
8. Üzerlerine birer tatlı kaşığı muhallebi eklenip kalan kısım tekrar hamurla doldurulur.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirilir.
10. Pişen muffinler soğuduğunda kağıtları çıkartılır.
11. Bu arada içine koyduğunuz muhallebiden bir kısmı kalmış olacaktır.
12. Arta kalan bu muhallebiye bir miktar süt eklenerek kıvamı açılır ve yarım poşet şanti eklenip çırpılır.
13. Muffinlerin üzerlerine bıçak yardımıyla bu kremadan sürülüp hindistan cevizi, rende çikolata v.s bulanıp servis edilir. Afiyet olsun ☺️
Gül Goncası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt
yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler bir araya koyulup yoğurulur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar sonra 2 büyük beze haline getirilir. Ekmek açar gibi açılır daha sonra su bardağınin ağzı ile yuvarlak halkalar yapılır 3 tane yuvarlağı uçları bir araya gelecek şekilde koyulur sarma gibi sarılıp ortadan kesilir üstüne hiç bir şey surulmeden fırına atılır. şerbet sıcak olsun diğeri soğuk. Afiyet olsun
2. Gül Goncası 08.11.2015 21:39 tarihinde güncellendi.
Fıstıklı Lokum
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
6 çorba kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilyalı puding Veya istediğiniz herhangi bir puding

Yapılışı:
1. Tencereye sütü, toz şekeri, irmiği, pudingi ve nişastayı koyup orta ateşte karıştırarak pişirin.
2. Kaynamaya başlayınca içerisine tereyağı ilave edip 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
3. Koyu kıvama gelen harcı soğumaya bırakın.
4. Kare borcama yağlı kâğıt serin.
5. İçine soğuyan harcı dökün ve iyice düzleştirin.
6. Buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra bir bıçak yardımıyla dilimlere ayırın. Antep fıstığı veya Hindistan ceviziyle tatlandırın. Afiyet olsun.