Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ekşili Lahana Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet orta boy sarmalık lahana
2 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak (Taze sarımsak da olabilir )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kadar kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı )
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı:
1. Lahanın yaprakları ayrılıp orta sert kısmı kesilir ve sarma yapılacak boyutlarda kesilir.
2. Bir tencereye kaynatacak kadar su alınır.
3. Kaynayınca içine bir tatlı kaşığı kadar toz şeker, bir çay kaşığı kadar kimyon ve birkaç damla limon sıkılır.
4. Ve lahanalar hafif yumuşayıncaya azıcık diri kalacak şekilde haşlanır.
5. Böylece hem lahana incitmez hemde evde kötü ağır bir kokuya sebep olmaz.
6. Daha sonra bir kapta pirinçler ılık su ile yaklaşık 5-6 dk suda bekletilir. İçerisine bir çay kaşığı kadar tuz eklenir. güzelce yıkanıp süzdürülür.
7. Pirinçler nişastasını bırakırken bir kapta domates, sarımsak, soğan ve varsa taze nane küçük küçük doğranır. ( Ben taze nane olmadığı için kuru nane kullandım )
8. Doğranan sebzeler kaba alınır süzülen pirinçler, domates ve biber salçası, baharatlar, nar ekşisi eklenir ve en son zeytinyağı veya sıvı yağ eklenerek güzelce karıştırılır.
9. İster elinizde sarın ister bir tahta veya kap üzerinde lahananın damarlı kısmına harç gelecek şekilde iç harcı konulur. Fazla sıkı sarmayın yoksa pirinçler iyice su almaz.
10. Gelelim sosuna
11. İç harcın kabına yaklaşık bir tatlı kaşığı domates salçası ve yaklaşık 3 su bardağı ılık su eklenerek karıştırılır.
12. İçine bir tatlı kaşığı kuru nane ve iki yemek kaşığı kadar nar ekşisi eklenir. (Eğer nar ekşisi çok ekşi ise azaltabilirsiniz. )Varsa bir çimdik limon tuzu ekleyebilirsiniz.
13. Hafif üzerini geçecek kadar su yeterli. Benim tencerem yaklaşık üç su bardağı su aldı.
14. Dolmalar yukarı çıkmasın ve çok dağılmasın diye üzerine düz bir tabak veya bir kap kapatılır.
15. Orta ateşte altı kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 40-45 dk pişirilir.
16. Pişmeye yakın yaklaşık on dk kala zeytinyağı gezdirilir tencere kapağı kapatılmadan kısık ateşte pişirilir. Dinlendirilir vee Yemeğimiz servise hazır şimdiden herkese afiyet olsun :)
Etli Nohut Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg kuşbaşı et
2 su bardağı nohut
1-2 orta boy soğan
1-2 yeşil biber
1,5 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye zeytinyağı ile birlikte koyduğumuz etimiz önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirilir.
2. Etler pişerken nohutları da haşlanması için düdüklü tencereye koydum.
3. Etlerimizin pişmesine yakın yemeklik doğranmış soğan, biraz irice doğranmış biber, salça ve toz biber eklenir. Karıştırılır.
4. Ardından haşlanmış nohutların suyunu yemeğe ekleyin.
5. Tuzunu da ekleyip en az 20 dk kaynatın.
6. Sonra haşlanmış nohutları ekleyin.
7. Yemek içerisindeki biber ve soğanlar pişince altını kapatın.
8. 20 dk dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Patatesli Milföy Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 adet milföy hamuru
2 adet orta boy patates
1 adet küçük boy soğan
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, tozbiber, pulbiber, nane

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp tuzu ilavesi yapıp eziyoruz.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, karabiber, pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
3. Hafifçe yumuşamış olan milföylerin her bir karesini 9 eşit parçaya kesiyoruz.
4. Fotoğraftaki gibi ortasına patatesli harçtan koyup köşelerini birleştirip kapatıyoruz.
5. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Tereyağını eritip toz biber ve naneyi ekliyoruz.
7. Sarımsakları ezip yoğurda ilave edip çırpıyoruz.
8. Pişen milföylerin üzerine servisten hemen önce olacak şekilde yoğurt ve yağ gezdirip servis yapıyoruz.
Odtü Omleti
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
100-150 gr. rendelenmiş kaşar
Sıvı Yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak tavamızda yağı ısıttıktan sonra omlette tercihimize göre değişen malzemelerimizi tavaya atıyoruz. Bütün malzemelerimize yağda tavada kavuruyoruz.
2. İkinci olarak 2 yumurtayı ve damak zevkimize göre tuzumuzu bir kapta çırpıyoruz. Çırptığımız bu karışımı tavada kavurduğumuz malzemelerin üstüne döküyoruz. Omlet şeklini alana kadar yumurtaların pişmesini bekliyoruz.
3. İsteğe bağlı olarak baharatlarımızı omletimizin üstüne ekliyoruz.
4. Son olarak omletimizin üstünde yarısına rendelenmiş 100-150 gr. kaşarımızı ilave ediyoruz ve omletimizi yarım ay şeklinde olacak şekilde spatula yardımı ile kapatıyoruz.
El Açması Kolay Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo un
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Yarın paket kabartma tozu
Su

Yapılışı:
1. Verilen malzemelerle hamuru hazırlıyoruz suyu gerektiği kadar koymamız yeterli.
2. Hamuru bezelere bölüp oklava ile açıp ikiye kesip zeytinyağı sürüp ıspanak koyarak tepsiye doluyoruz.
3. Tepsi doluncaya kadar bu işlemi yapıp böreğin üzerine.
4. Zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz afiyet şeker olsun 🥰
İrmik Üstü Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağo süt
2 su bardağı su
1,5 su bardağo şeker
150 gram tereyağı yada margarin

Yapılışı:
1. Tencereye yağı alın. İyice eritin. İrmiği atın, kavurun. Rengi koyulaşana kadar diğer taraftan şeker, su, süt bir tencereye alın.
2. Şeker eriyinceye kadar ocakta tutun kaynatmayın sakın. Kavrulan irmiğin üzerine döküp, hızlıca karıştırıyoruz. Kıvam aldı mı ocağın altını kapatıyoruz.
3. Muhallebi için yağı eritelim. Unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Süt ekleyelim. Hızlıca karıştıralım. Topak olmasın diye. Sonra şeker ilave edin.
4. Kıvam aldı mı vanilya ekleyin ve soğumaya bırakın. İyice soğudu mu toz krem şantiyi içine boşaltın ve mikserle 3 dk çırpın.
5. İrmiği servis tabağına alın. İyice kaşıkla bastırın. Daha sonra muhallebiyi üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyin.
Kahvaltılık Lor
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 yemek kaşığı lor peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı (yağlı olursa daha güzel oluyor)
1 küçük soğan
Maydanoz (ben kullanmadım)
Tuz, pulbiber, nane

Yapılışı:
1. Soğanı ufak doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanı yakmadan loru ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Doğradığımız maydanozları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz Baharatları ekledikten sonra lorumuz kahvaltı için hazır.Afiyet olsun…
2. Kahvaltılık Lor 09.04.2013 00:35 tarihinde güncellendi.
Şifa Kaynağı Tavuk Suyu
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 bütün tavuk (Tercihen organik)
1 orta boy soğan
2-4 diş sarımsak
5-6 dal taze kekik
10-15 tane top karabiber

Yapılışı:
1. Daha iyi beslendikleri ve ilaçsız oldukları için ben organik tavuk kullandım. Sonunda sadece sap sari yağı kaldı. Tavuk bir güzel yıkanıp temizlenir. düdüklü tencereye yerleştirilir.
2. Diğer malzemeler ve 1 su bardağı soğuk su konarak düdüklü tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır.Benim tavuğum küçük olduğu için 1. 5 saatte pişti.
3. Pişen tavuk etleri kemiklerinden ve derisinden ayrılır. Etleri ayrı olarak poşetleyip saklayabilirsiniz.
4. Kalan suyun içindeki etler ve sebzeler ayıklanır. Ilındıktan sonra plastik bardaklara ya da buz yapma poşetlerine alınır.
5. Buzdolabında bir kaç saat bekletildikten sonra dondurucuya konulur.
6. Kokusu çok hos ve tadı güzel olduğundan bütün yemeklerinizde kullanabilirsiniz.herkese afiyet olsun.
Avakadolu, Bal Kabaklı, Lor Peynirli, Yulaf Unlu Bebekler İçin Kavanoz Maması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı yulaf unu
2 dilim bal kabağı
Yarım olgun avakado
1 tatlı kaşığı lor peyniri(ev yapımı)
Yarım çay bardağı içme suyu

Yapılışı:
1. Bu aşamada ayrı bir cezvede su ve yulaf ununu pişirelim, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım.
2. Avakadoyu kabuğundan ve çekirdeğinden ayıralım.
3. Uygun bir kapta yulaf unu, suyu süzülmüş bal kabağını, lor peynirini ve avakadoyu alıp blendirde çekelim.
4. Bu ölçülerle 2 bebek kavanozu geldi benim.
5. Meyve püresi ile tatlandırabilirsiniz. Pekmez ile tatlandırmak isterseniz lor peynirini çıkaralım mamadan.Miniklere afiyet bal şeker şifa olsun🥰🥰💕💕🤗🤗
Yufkadan Yumuşacık Puf Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlayalım bir kapta ezip maydanozu tuzu ve baharatları ekleyip içini hazır edelim, yumurta, süt ,yoğurt ve sıvı yağı bir kapta iyice çırpalım, yufkamızı serelim, hazırladığımız harçtan üzerine iyice sürelim, tamamen ıslansın sonra ikinci yufkayı da üzerine serelim ,onun da aynı şekilde harçla bulayalım, daha sonra üçgen şeritler halinde keselim ,patatesimizi paylaştıralım ,rulo halinde saralım, 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim, hem çok yumuşak oluyor hemde iyi kabarıyor içine peynir kıyma da koyabilirsiniz ve üzerine susam orası size kalmış:)afiyet olsun.
2. Yufkadan Yumuşacık Puf Börek 25.10.2016 11:56 tarihinde güncellendi.
Çok Lezzetli Sakızlı Muhallebili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
24 tane kakaolu bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. İlk önce 24 tane bisküvileri robotta çekiyoruz ve borcamın içine döküyoruz, tereyağını erittikten sonra onuda üstüne döküp karıştırıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dk kadar pişirip muhallebiyi hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada muhallebiyi arkasında yazdığı gibi hazırlıyoruz ( paketin arkasında 750 ml suyla yazıyor ama ben 550 ml suyla yaptım)Muhallebiyi de yaptıktan sonra çekilmiş bisküvilerin üzerine yarısını döküp bir sıra kakaolu bisküvi döşeyip geri kalan muhallebiyi de döküp üst katını hazırlamaya başlıyoruz. Çikolataları sıvı kremayla orta ateşte eriyene kadar karıştırıp onuda üstüne döküp en sonda üstüne cam fıstığını ekleyip buzdolabında en az 4 saat bekletiyoruz ben iftara yakin yaptığım için direk buzluğa alıp orda yaklaşık 2 saat beklettim.Yapanlara afiyet olsun ☺️
2. Çok Lezzetli Sakızlı Muhallebili Pasta 29.06.2016 00:54 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Milföyden Sarıyer Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr dana kıyması
2 yemek kaşığı sıvı teremyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış )
Kare olarak 8 adet milföy hamuru

Yapılışı:
1. Tavaya yağları koyalım soğanı ekleyelim 2 dakika kavuralım sonra kıymayı ekleyip 5 dakika kavuralım.
2. Sonra fıstığı üzümü tuzu karabiberi serpelim karıştıralım 2-3 dakika daha pişirelim.
3. Bir tabağa kıymalı için alalım soğuması için sonra diğer tarafta oda ısısına gelen milföyleri birleştirip yoğuralım.
4. Sonra ikiye bölelim tezgaha un serpelim biraz merdane ile açtıktan sonra oklava hamuru biraz büyültelim
5. Sonra teremyağı sıvı yağı çırpıp hamura biraz sürelim.
6. Sonra hamurun uç kısmına kıymalı içten koyalım rulo şekilde içeri doğru bir daha kıvıralım.
7. Teremyağla yağladığımız unladığımız tepsiye dizelim.
8. Üzerine yağla çırpılmış yumurta sarısını sürelim.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirelim. Afiyet olsun
Rengarenk Kurabiyelerim (Tek Hamurdan Çeşit Çeşit)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
4 yemek kaşığı nişasta
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
2. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Şekiller vermeye başlıyoruz her türlü şekil veya kalıp kullanılabilir her türlü süsleme için her şey kullanılabilir.
4. Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 20 -25 kadar pişiriyoruz ve servise hazır.Afiyet olsun hanımlar şimdiden yapanlara afiyet olsun. 🤗
Ödem Atıcı Detoks Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tutam kirazsapı
1 adet elma
4/5 top karabiber (1çay kaşığı)
1 çubuk tarçın
6/7 adet karanfil
3 yemek kaşığı yeşilçay
2 litre su

Yapılışı:
Bütün malzemeleri şişenin içine katıp üzerine sıcak su katıp gün boyu için.
Kuru Dolma (Mardin Usulü)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
30 adet kuru dolmalık patlıcan biber ve kabak
2 su bardağı pirinç
150 gram kıyma
4 tane domates
3 tane soğan
1 çorba kaşığı salça
Maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sumak ekşisi
Tuz, karabiber, isot, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Dolmalıklar kaynayan suda iki dakika haşlanır. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak dolmanın içi hazırlanır. Hazırlanan iç dolmalıklara doldurularak sıkı sıkı dizilir daha sonra üstünü geçmeyecek şekilde kaynar su eklenir kısık ateşte pişirilir. Eğer sumak ekşisi yoksa nar ekşisi de olur. Afiyet olsun.
2. Kuru Dolma (Mardin Usulü) 17.02.2016 18:32 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Göbek Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 göbek
3 adet salata
2 diş sarımsak
2 kase yoğurt
Yarım demet taze nane
2 kaşık mayonez ( isteğe göre)

Yapılışı:
1. Selamünaleyküm hanımlar. Öncelikle göbeğimizi yıkayıp küp şeklinde doğrayalım. Sonra naneleri ve salataları da küp küp doğrayalım. Derin bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp tuzunu ekleyin. Hazır. Afiyet şifa olsun 😊
2. Yoğurtlu Göbek Salatam 23.07.2016 10:20 tarihinde güncellendi.
Süt Kaymağından Zeytinyağlı Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı kaynatılmış sütün kaymağı
( ben kaynattığım sütün kaynağını dondurucuda biriktirmiştim)
2 su bardağı şeker
2 su bardağı yoğurt
1, 5 su bardağı zeytinyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
İsteğe göre üzerini süslemek için ceviz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. ( hamur hafif ele yapışan bir kıvamda olacak) yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanılır ve üzerine ceviz batırılarak 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Ben bir kısmının üstünü şeker ve tarçın karışımına batırıp pişirdim. Oldukça bereketli bir tarif özellikle kalabalık misafirler için süper 👍. çok tatlı sevenler için şeker oranı az gelebilir 2, 5 yapabilirsiniz.
2. Afiyet bal şeker olsun.
3. Süt Kaymağından Zeytinyağlı Kurabiyem 24.07.2016 00:58 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Yer Fıstığı Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı kabuğu soyulmuş yer fıstığı
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı tahin
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Yer fıstıklarını bir tavada 2 dk kavur
2. Kavurduğun yer fıstıklarını toz haline gelene kadar blenderdan geçir.
3. Tahin ve pekmezi ayrı bir kapta karıştırıp içine ekle. 2 dk daha blenderdan geçir.
4. Yoğun kıvama geldiğinde yer fıstığı ezmeniz hazır olmuş olur.
Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un +2 kaşık nişasta
1 fincan sıcak su
3 kaşık süt
3 kaşık sıvı yağ
Kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta akları ayrılır. Akları tuzla, sarıları şeker ve suyla çırpılır. Sırayla bütün malzemeler sarılara eklenir.Çırpılır.
2. Ve en son kaşıkla yumurta akları eklenir. 22 cm lik kalıba dökülür.
3. Önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dk pişer kürdan testi yapalım.
4. Kreması yağ hariç bütün malzemeler çırpılır ve ocağa alınır .
5. Kaynayınca yağ eklenir. Ocaktan alınır .Soğur.
6. Ganajı krema kaynama noktasına gelince içine çikolatalar atılır erir. Pastanın içine muz kullandım ve kekini sütle ıslattım.
Kardan Adam (Pişirmeden)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket krema
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket krem şanti(1 kutudan 2 paket çıkıyor ikisi de kullanılacak)
3-4 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Krema ve pudra şekeri bir kaba alınır iyice çırpılır. İçine krem şanti tozu eklenip çırpmaya devam edilir. 3 su bardağı hindistan cevizi eklenir ve karıştırıldıktan sonra 5 dk buzdolabında tutulur. Dolaptan çıkınca elde şekil verilebiliyor mu bakılır eğer yumuşaksa hindistan cevizi eklemeye devam edilir. Bana 3, 5 su bardağı hindistan cevizi yeterli oldu.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp servis tabağına alınır. Ortasına çubuk kraker batırılır. Cevizden küçük parçalar yapılıp kafa kısmı yapılır ve çubuk krakerin üzerine yerleştirilir. Damla çikolatadan burun ve gözler yapılır. Çay kaşığıyla ağız kısmı çizilir. Başına şapka olarak bonibon konulur. Çakıl taşı çikolatayla gövdeye düğmeler yapılır. Kollar için gövdenin iki yanına çubuk kraker yerleştirilir. En son üzerlerine hindistan cevizi serpilir ve kar havası oluşturulur.
3. Yapımı çok kolay ve çok zevkli. Görsel bir şölen ve lezzeti de yerinde.
4. Kardan Adam (Pişirmeden) 08.02.2016 13:29 tarihinde güncellendi.
Yeşil Soğanlı Bulgur Köfte Yumurtasız
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
Tuz ve dilediğiniz baharat
Yarım yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru bi kaba koyup kaynayan suyu bulgurun üstüne geccek kadar koyun ve üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin
2. Bulgurlar yumuşasın. Bu sırada yeşil soğanları ufakça keserek yoğurtlu sosu hazırlayın.
3. Bu sos hazır olunca sıvı yağılı sosu pişirin ve bulgurlara şekil vermeye geçin.
4. Bulgurlar yumuşayınca tüm köfte malzemelerini kaba koyup yoğurun.
5. Elinizi hafif ıslatarak bulgurlara yuvarlak şekil verin.
6. Daha sonra bi tencereye su koyup suyu kaynatın.
7. Kaynayan sulara yavaş yavaş bulgur köftelerini koyun 10 dakka pişirin.
8. Köfteleri soslarla buluşturun,üzerine bol maydanoz veya dereotu atmayı unutmayın.Enfes köfte hazırrr😊
Lokanta Usulü Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kuş başı doğranmış kırmızı et
4-5 adet çarliston biber
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı( yoksa eti haşlarken içine doğranmış atın ya da etin kendi yağını kullanın)
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Tuz karabiber pulbiber

Yapılışı:
1. Etimizi iyice yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Suyunu çekince üzerine ufak ufak doğradığımız biberleri sarımsakları ve yağları ekliyoruz biraz kavuruyoruz. Ayrı bir kapta suyu ve salçayı iyice karıştırıp baharat sirke ve tuzu atıp kaynamaya bırakıyoruz. Siz sulu olmasını istiyorsanız sulu yapın istemiyorsanız suyunu çektirin:) afiyet olsun sevgiler.
2. Lokanta Usulü Kavurma 05.11.2015 21:30 tarihinde güncellendi.
Kremşantili Bal Kabağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr bal kabağı
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı ceviz
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
1. Tansiyon şeker problemi olunca ölçüler biraz tadımlık.
2. Bal kabağı tatlısı da çok sevdiğim tatlı.
3. Ölçü çoğaltılabilinir şeker miktarı damak tadına göre çoğaltılabilinir.
4. Kabağı soyup yıkayıp ince ince doğruyoruz, fırın tepsisine serip üzerine şekeri serpip 200 derece fırında yaklaşık 10 dk veya üzeri pişiriyoruz.
5. Krem şantiyi paketin üstündeki ölçüyle soğuk sütle çırpıyoruz, tabağımıza veya borcama önce krem şantinin yarısını koyup üzerine soğumuş kabakları koyuyoruz.
6. Üzerine hindistan cevizi ve kırılmış cevizi serpip kalan krem şantiyi de üzerine sürüp dolap da soğumaya bırakıyoruz.Afiyet bal şeker olsun.
Pişmeyen Portakallı Cheese Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Tabanı İçin
2 paket kakaolu petibör bisküvi
1 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı toz fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküviyi robotta un haline getirmekle başlayalım işe. Getirip karıştırma kabına alalım.
2. Sonra sırası ile toz fındık, kakaoyu ekleyelim.
3. Tereyağını katı olarak üç kaşık ölçüp erittim. Sizde bu şekilde yaparsanız daha iyi yetecektir.
4. İyice karıştırdıktan sonra ben 26 cmlik kelepçeli kalıba alt tabanının üzerine yağlı kağıt koyarak kapattım bu şekilde bisküvili harcı üzerine düzgün bir şekilde bastırdım.
5. Muhallebi için tencereye sütü, irmiği, şekeri, vanilyayı ekleyip orta ateşte çırpma teli ile devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
6. Kaynamaya başladıktan sonra bir iki dakika daha pişirdikten sonra bisküvilerin üzerine döküyoruz.
7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dolaba kaldırıyoruz.Üzerine ben iki portakalın suyunu sıktım.
8. Bir portakalın da kabuklarını bıçakla derinden derinden beyazı kalmayacak. şekilde soydum.
9. Kalan portakalı rondodan iyice ince olacak şekilde çektim. İçinde portakalın posasının da olmasını istediğim için.
10. İstemeyenler üç portakalın sadece suyundan yapabilir. Benim portakal suyum 200 ml lik bardakla 2-2, 5 su bardağı çıktı ( püre ile birlikte)
11. Portakal suyunu küçük bir tencereye alıp üzerine şekeri ve nişastayı ekleyip çırpma teli ile devamlı karıştırarak pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıkmış olan tatlımızın üzerine döküyoruz.
12. İyice soğuduktan sonra dilimleyip servis ediyoruz.
Kaplumbağa Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 yumurta (1 inin sarısı ayırılır)
1 paket yaş maya
3 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Süt ve su ılık olacak şekilde ısıtılır, bir kaba alınıp içerisine şeker ve maya eklenir eritilir.
2. Sıvıyağ 1 yumurta 1 yumurtanın akı tuz eklenir karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamur bir poşete geçirilerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanan hamur dan mandalina büyüklüğünde toplar yapılır. (gövdesi )
5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ( başı)
6. Mayalanan hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapılır. ( kol ve bacak)
7. En büyük toplar hafif açarak iç harcı koyulup tekrar yuvarlanır.
8. Yağlı kağıt serili tepsiye koyulur.
9. Baş kısmı biraz gövdenin altına girecek şekilde yerleştirilir.
10. Fındık büyüklüğünde toplar, ayak ve bacaklar gövdenin altına gelecek şekilde yerleştirilir.
11. Baş ve ayak bacak kısmına yumurta sarısı sürülür.
12. Ufak doğranmış zeytinler baş kısmına yapıştırarak gözler elde edilir.
13. Gövdesinin üzerine, toz maya ile şu karıştırıp diğer malzemeler eklenir ( koyu boza kıvamında olması gerekiyor) sıvı olursa biraz daha pirinç unu eklenir. Kaşık ile gövdenin üzerine dökülür.
14. Önceden ısıtılmış 190 derecede fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Hindistan Cevizli Kremalı Revani Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
Kabartma tozu + vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi
Portakal yada limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp bir köşeye alıyoruz.
2. KREMAMIZ İÇİN: bütün malzemeleri atıyoruz,iyice çırpıyoruz topaklanmaması için.
3. Sonra ocağa koyuyoruz,kısık ateşle karıştırıyoruz .
4. Kaynadıktan 2 dk sonra tereyağımızı atıp ocağı söndürüyoruz,soğumaya bırakıyoruz.
5. En son kekimizin hamuru hazırlanıyor. Öncelikle fırınımızı altlı üstlü 200 derece de ayarlıyoruz.
6. KEKİ İÇİN: Önce yumurta ile şekerimizi iyice çırpıyoruz .
7. Sonra tek tek malzemelerimizi atıp çırpıyoruz .Sert bir hamur elde ediliyor,korkmayın.
8. En küçük yuvarlak borcamımızı yağlıyoruz ,hamurun bir kısmını döküyoruz .
9. Yemek kaşığının arkasını ıslatıp, hamurumuzu iyice eşit şekilde yayıyoruz ve üzerine kremamızın tamamını döküyoruz .
10. En son hamurumuzun geri kalanını döküyoruz yine yemek kaşığını ıslatıp, arka kısmıyla krema ile hamuru karışmayacak şekilde yayıyoruz. Göründüğü kadar zor değil aslında.
11. Fırımıza atıyoruz ve fırınımızı 200 den 100 dereceye ayarlıyoruz .Altı üstü nar gibi kızarana kadar çıkarmıyoruz.
12. Kızaran tatlımızı çıkarıyoruz, 4 dk dinlendirip bıçak yardımıyla kenarlarını sıyırıyoruz ki şiresi altına aksın ve şiremizi üstüne iyice döküyoruz.
13. İsterseniz üstüne hindistan cevizi ceviz krem santi dilediğiniz gibi süslersiniz. AFİYET OLSUN.
Elmalı Pasta (Yumurtasız Şekersiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin yada tereyağ
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un (hamur kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Elmalar rendelenir şeker de eklenir ve tencerede pişirilir elmalar suyunu bırakıp pisince tarçın ve ceviz eklenir. Yapmış olduğunuz iç harç soğuyunca hamuru yapın hamuru için yazmış olduğum tüm malzemeler eklenir kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Daha sonra istediğiniz şekli verebilirsiniz. 180 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin çok kızartmayın soğuyunca pudra şekeri serpin üzerine.
2. Elmalı Pasta (Yumurtasız Şekersiz) 16.08.2016 00:14 tarihinde güncellendi.