Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Güllü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
125 gr margarin

Yapılışı:
1. Hamuru için malzemeler karıştırılır. Ele yapışmayacak kıvamda hamur hazırlanarak hamur dinlendirilir.
2. Şerbet için malzemeler karıştırılıp kaynatılır ve soğutulur.
3. Hamur açılır ve bardakla kesilerek gül şekli verilir. Ortası fındıkla süslenir.
4. Fırında 175 derecede 25 dakika pişirilir.
5. Çıkınca Üzerine soğuk şerbet dökülür 30 dakika dinlendirildikten sonra servis edilebilir.
Kayısı Yahni
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg bitirgen kayısısı
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Kayısıyı ılık suda yıkayıp içindeki çekirdeği çıkartıyoruz.
2. Açılmış kayısıların içine ceviz içini koyuyoruz.
3. Tencereye tek tek diziyoruz.
4. 1 su bardağı pekmezle 1 su bardağı suyu tencereye döküp 15 dakika pişiriyoruz. Sunum için çölmek kaba tek tek diziyoruz
5. Üzerine kızgın tereyağını döküyoruz Servise Hazır Afiyet Olsun.
Tereyağında Cevizli İçli Köfte (Çok Kolay)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 küçük patates
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
Pulbiber
Karabiber
Tuz
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Dışını hazırlamak için ; Çukur bir kasede bulgur ve irmiği harmanlıyoruz.
2. Üzerine kaynar suyu döküp bi 10 dk dinlendirerek bulgurun şişmesini ve ılımasını bekliyoruz.
3. Ilık hale gelince unu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yumurtayı, salçasını ve baharatını ekleyip tüm malzemeler hamur haline gelecek şekilde 10 dk yoğuruyoruz.
5. HAMUR KULAK MEMESİ KIVAMINA GELMELİ. (Koyu gelirse biraz daha su eklenebilir. )
6. İçi için: İlk olarak kıymamızı kavuruyoruz.
7. Minicik minicik doğradığımız soğanları ve rendelediğimiz patatesleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. (Dip not: çok iyi karıştırarak kısık ateşte kavurunuz. Patates çok çabuk dibine tutabiliyor. )
8. Biraz kavrulduktan sonra cevizleri ve baharatları ekleyip bi 5 dakika daha karıştırarak kavuruyoruz.
9. Şeklini vermek için .Yanımızda 1 kase su bulunsun. Hamur elimize yapışmaması için ara ara elimizi ıslatalım.
10. Cevizden biraz daha büyük boyutlarda aldığımız hamuru elimizde yuvarlayarak top yapıyoruz.
11. Daha sonra sağ elimizin işaret parmağını topa batırıp diğer elimizle hamuru çevirip içini oyuyoruz. (Delmemeye dikkat edelim)
12. İçerisinde açtığımız oyuğa kıymasından doldurup ucunu kapatıyor ve avuç içimizle şekil veriyoruz.
13. Haşlarken büyük bir tencerede kaynamış suya 1 yemek kaşığı tuz atıyoruz. Tüm köfteleri suya atıp PİŞEN KÖFTELER SU YÜZEYİNE ÇIKANA KADAR 1- 2 dk haşlıyoruz.
14. Çukur bir tavada 250 gr kadar tereyağı eritip köftelerimizi çevire çevire kızartıyoruz.
Muhteşem Blincik Börekler (Çat Kapı Böreği)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Krepin tarifi  (Buzluk Krebi Ani Herşey İçin Pratik)
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2-3 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı tereyağ
Arzuya göre yarım demet dereotu
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Önceden hazırlanan kreplerden dolayı çat kapı gelen misafirlerinize çay demleyene kadar pişire bileceğiniz enfess bi tat.
2. Soğanı incecik doğrayalım.
3. Üzerine kıymayı ekleyip 2-3 yemek kaşığı suyunu dökelim.
4. Ağzını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Sonda karıştırıp tereyağı ekleyelim ve azıcık kavurup altını kapatalım.
6. Yeşillik ve baharatlarını döküp karıştıralım.
7. Daha sonra kreplerin çok pişmiş tarafı içde kalacak şekilde harcımızdan 2 tatlı kaşığı kreplere koyup saralım.
8. En sonda sıvı yağı iyice kızdırıp hazır kreplerimizi arkalı önlü kızartalım.Afiyet olsunnn😊🍘👌😋NOT: ( isteyen kıymanın üzerine kaşarda rendeleye bilir). Yada kıyma yerine tavuk göğsü, peynirli falanda yapabilirsiniz.
Zerdeçallı İçli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
-2 su bardağı baldo pirinç
-3 su bardağı ılık su
-4 su bardağı sıcak su
-3 yemek kaşığı arpa şehriye
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı tereyağ
-2 tatlı kaşığı zerdeçal
-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (arzuya göre artırılabilir. )
-2 yemek kaşığı Urfa fıstığı (arzuya göre)
-2 yemek kaşığı kuş üzümü(arzuya göre artırılabilir. )
– 3-4 damla limon ya da limon suyu
-Tuz

Yapılışı:
1. 2 su bardağı pirinci derin bir kaba alalım .Üzerine 3 su bardağı ılık suyu ve 1 çay kaşığı dolusu tuzu ekleyelim. Bu pirinci bir kenarda 30 dk bekletelim. 30 dk sonunda pirinçlerimizi süzelim ve bol suyla yıkayalım. Arpa şehriyeyi pilav tavasına alalım. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve dolmalık fıstık, Urfa fıstığı ve kuş üzümünü koyalım. Tavamızı tüpe alalım. Şehriyeler renk alınca şehriyelerın üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinci dökelim. Hemen 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim. Tereyağı tavada eriyene kadar kavuralım. Tereyağı eriyince 2 tatlı kaşığı zerdeçalı üzerine ekleyelim ve karıştıralım. Pilavımız sarı rengi alacak. Hemen sonra 4 su bardağı kaynar sıcak suyu dökelim. üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. 3-4 damla limon sıkalım. Bu aşamada pilavın tuzuna bakabilirsiniz. Pilav 3-4 dk fokurdasın. Daha sonra pilavın kapağını kapatalım ve altını kısalım. 6 dk sonra kapağı açalım ve 1 tur karıştıralım. Ocağı kapatalım. Pilavın kapağını kapatalım ve yarım saat dinlendirelim. Afiyet olsun :)Not: Resmi hemen çekmek zorunda kaldım. Sunum anında çekemedim. :)
2. Zerdeçallı İçli Pilav 15.04.2016 19:34 tarihinde güncellendi.
Fincanla Şekillendirilmiş İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 bardak ince bulgur
1 bardak irmik veya düğü (İnce bulgurun dahada inceltilmiş hali)
3-3, 5 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1, 5 çay bardağı un
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Yapılışı:
1. Öncelikle yağı tavamıza alıp soğanları küp şeklinde doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonra kıymamızı ekleyip bi 5 dakika daha pişirelim. Baharatı ekleyip altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
3. Diğer tarafta İnce bulgur ve irmik karışımını sıcak suyla ıslatıp ağzını kapatalım bi 15 dakika sonra içerisine yumurta un salça ve baharatları ekleyip iyice hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım 20 dakika yeterli olur.
4. Daha sonra içerisine buzdolabı poşeti koyduğumuz fincanımızı (istediğiniz boyutta olabilir ben büyük fincan kullanmıştım köfteler küçük olsun istediğim için fincanı küçülttüm o yüzden boyutları eşit olmadı pek ) alıp içerisine cevizden büyük top şeklindeki köfteyi koyalım elimizi suya batırıp kenarlarına doğru genişleterek inceltelim içerisine 1 kaşık kadar kıymayı ekleyip yavaş yavaş kapatalım.
5. Ve Hamuru muz bitene kadar tekrarlayalım.
6. Daha sonra bol kızgın yağda kızartalım dilerseniz haşlayıpta yapabilirsiniz onun için ise sos gerekecektir. AFİYET OLSUN 🌼😊
Sosisli Çöp Şiş Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
6 adet uzun sosis
Kızartmak için:sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkalar ikiye katlanır .Düz olan tarafa sosisler uç uca dizilir ve sıkıca rulo şeklinde sarılır ve 1 gece buzdolabında bekletilir.Bir parmak kalınlığında kesilir.Kızgın yağda kızartılır ve çöp şişe dizilir. Afiyet olsun.
2. Sosisli Çöp Şiş Börek 06.01.2016 09:14 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı 3 Ay Bayatlamayan Tuzlu Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr teremyağ
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yumurta (Sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı isteğe bağlı mahlep
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış yağ, sıvı yağ, yumurta akı, su, sirke, tuz, kabartma tozu azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan hamur yoğrulur. 15 dakika buzdolabında dinlendirilir. Çok hafif unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla yarım parmak kalınlığında açılır.
2. Dilediğiniz bir kalıpla, bardak veya elde şekillendirilir.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür,çörek otu serpilir
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pastane lezzetinde, uzun süre bayatlamayan nefis 🍪 tuzlu kurabiyeler hazır.AFİYETLER OLSUN
1 Hafta Bayatlamama Garantili Üç Çeşit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
8 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Yapılışı:
1. Su, şeker ve mayayı bir kapta eritin ve 5 dakika çözülmesi için bekleyin.
2. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek kulak memesinden biraz daha yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
3. Kabın ağzını kapatın örtüye sarın ve sıcak bir yerde bir saate yakın mayalanmasını bekleyin.
4. Tahtanıza yağ dökün ve üzerinde mandalina büyüklüğünde aldığınız hamuru yuvarlak açın yarısına kaşarı koyup kapatın kenarlarını yapıştırıp yarım ay şekli elde edin.
5. Yine açtığınız hamurun ortasına zeytin koyup hamuru yuvarlayın.
6. Yuvarlak hamurun her yerine çikolata sürün ve rulo yapın. Ruloyu inceltip tersine dolayın.
7. Hamurları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve yarım saat dinlendirip üzerine yumurta sarısı sürün. Dışını istediğiniz gibi süsleyin.
8. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.Afiyet olsun 😋
Buz Gibi Pratik Limonata
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
3 adet orta boy limon
1. 5 bardak şeker
2. 5 litre su ( 12-13 bardak )

Yapılışı:
1. Herkese Mutlu Pazarlar. 🌝🌝Havaların da ısınmaya başlaması ile birlikte insan soğuk birşeyler aramaya başlıyor.Pastane de içtiğimiz limonatalar ile birebir aynı tatta aynı kıvamda aynı lezzette ve çokta pratik limonata tarifimi vermek istiyorum.Şekeri su oranı lezzeti tam kıvamında oluyor. Tarifimi saklayın yazın emin olun çok işinize yarayacak. 🍋🍋Bizim evde limonata çok tüketilir. Özellikle yaz sıcağında ve Ramazan ayında ilaç gibi geliyor.
2. Limonların kabuklarını rendenin ufak yeriyle rendelenir. 🍋🍋Üzerine 1. 5 bardak şeker eklenir ve iyice 5 dk kadar ovalanır.Sonra rendelenen bütün halde olan limonlar kesilip narenciye sıkacağında sıkıp suyu ve üzerindeki posaları da dahil şekerli limon kabuğu karışımına eklenir.Suyu da ilave edildikten sonra güzelce karıştırıp şekeri eritilir.Buzdolabına kaldırıp en az 2 saat bekletilir.Karışım ara ara karıştırırlırsa daha iyi olur rengi kokusu suya iyice çıkmış olur.En son olarak ince bir tülbent’ten süzüp güzelce sıkılır ki iyice rengi çıksın.Normal süzgeç ile de süzülebilir. Ovaladığımız için her türlü rengi kokusu çıkıyor zaten.Artık Limomatamız hazır. 🍹🍹İstediğimiz gibi servis yapıp mis gibi limonatamızı içebiliriz.Kışın C vitamini açısından yazın da kavuran sıcak günlerde kendi mis kokulu buz gibi limonatamızı yapıp içip ferahlayabiliriz. 🍋🍋Yapımı çok pratik vede tam ölçü de çok lezzetli oluyor.
3. ✏ NOT: Tarifi arttırıp çoğaltmak isteyenler için şu püf noktasını da vermek istiyorum.Resimdeki gibi orta boy limon için; Limon başına yarım su bardağı şeker ve 4 su bardağı su olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.
4. ✏ NOT: Ben bu defa hazırlığıma 2-3 dal taze nane de koydum. Hatta limon kabuğu ile şekeri ovalarken koyarsanız rengi de hafif yeşilimsi çok tatlı renkte oluyor. Çokta hoş koku veriyor.Yazın bahçelerimizde taze nane de bol olduğu için limonatalarda bol bol kullanabiliyoruz.Nane ‘ siz yaptığım sade limonata resmini de atıyorum. Sizde istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
5. Buz Gibi Pratik Limonata 28.07.2016 17:24 tarihinde güncellendi.
Tencerede Kızarmış Enfes Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk (piliç )(bim de satılan yeşil poşetli bolez kullandım ben o daha lezzetli oluyor)
2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Pilicinizi parçalara ayırıp derin bir kaba alın (derilerini ayırmayın üzerinde dursun yiyeceğiniz zaman atarsınız çünkü kendi yağında kızaracağı için gerekli ekstra yağ kullanmıyorsunuz).
2. Üzerine tuzu serpin siz tuzlu derseniz az da serpebilirsiniz ama bu biraz tuzlu oldu mu daha lezzetli oluyor iyice karıştırıp yapışmaz tencereye yada büyük geniş tavaya da alabilirsiniz kapağını kapatıp yüksek ateşe verin.
3. Kendi suyunu çekip yağlar coslamaya başladı mı altını kısıp maşa yardımıyla arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirin 😋harika oluyor😋🍗🍗Afiyet Olsun
Teremyağlı Kahvaltılık Yumurtalı - Kaşarlı Sucuklu Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bayat ekmek
1 -2 yemek kaşığı teremyağ
1 su bardağı biraz kaşar rendesi
2 yumurta
Çeyrek kangal sucuk
İsteğe bağlı domates, biber vs. atabilirsiniz

Yapılışı:
1. Ekmekleri dilimleyip tepsiye dizelim.
2. Üstlerine azıcık teremyağ parçaları koyalım.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp çırpalım.
4. Üstüne biraz kaşar rendeleyelim, karıştıralım.
5. Çok az tuz serpelim.
6. Bu karışımı kaşıkla ekmeklerin üstüne yayalım. Ve onun üstüne de sucuk dilimleri vs. koyup 200 derecede fırına verelim.
7. 15 – 20 dk kadar fırında tutup çıkaralım.
Bitter Çikolata Diyet Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta akı
1 çimlik tuz
1 tatlı kaşığı bal
1 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı hindistan ceviz tozu
1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın
1 su bardağı badem tozu
50 g Bitter çikolata

Yapılışı:
1. Bir kaba yumurta akını kırıp bir çimlik tuz ile köpürene kadar çırpılır
2. Bal, vanilya tozu eklenir ve kakao eklenir yine çırpılır
3. Hindistan ve Badem tozu eklenir
4. Bitter çikolata eklenir ve güzelce yoğrulur isteğe göre ya kurabiye şekline getirilir veyahut benim gibi yenilebilen kağıt üstüne koyulup fırına verilir
5. Önceden ısıtılmış fırına 5-8 dakika 180 derecede pişirilir
Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 soğan
Yarım su bardağı esmer bulgur
Yarım su bardağı normal bulgur
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, taze nane
Yarım bulyon et suyu
Yeterince su
Girit kabağı 5 adet (Küçük)
2 domates
3 adıyaman biberi
5 adet dolmalık biber

Yapılışı:
1. Soğanlar kavrulur pembeleşince bulgur ve pirinç eklenir kavrulur.
2. Salçası eklenir kavrulur.
3. Kavrulduktan sonra az pişecek şekilde su eklenir.
4. Tuzu, karabiberi eklenir.
5. Suyunu çektikten sonra taze nane eklenerek demlenmeye bırakılır.
6. Harç ılınırken dolmalıklar hazırlanır.
7. Ve içleri doldurulur. Küçük borcama dizdikten sonra tepsinin yarısına kadar şu eklenir.
8. 180 derece de fırında pişmeye bırakılır.
9. Fırından fırına pişme süresi değişebilir siz pişip pişmediği kontrol edersiniz arada. Çok lezzetliydi ve Girit kabağının tadına ilk defa baktım süperdi. Bol sarmısaklı yoğurla servis edebilirsiniz😍Afiyet bal şeker olsun😊
Kaz Kaldıran
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
200 gram Kaşar peyniri ( eriyen suyunu salmayan tüm peynirlerden olur)
tepeleme 1 yemek kaşığı Mısır unu
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 çay bardağı soğuk su

Yapılışı:
1. Yağı eritelim ardından mısır ununu tavaya alalım bir tur çevirelim. Ardından küp küp doğradığımız peyniri ekleyelim. Suyunu ilave edip peynirler eriyene kadar pişirelim. NOT: Siz peynirin eriyip uzamasını istiyorsanız. Mısır ununu az katın. Ben çocuklara yaptığım için unu yoğun tuttum peynirin uzamasın diye şimdiden afiyet olsun; )
2. Kaz Kaldıran 27.11.2015 21:42 tarihinde güncellendi.
Muzlu Çikolatalı Parçacıklı İkramlıklar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Paket Dr Otker Muzlu Puding
2 Paket Çikilop Sandviç Bisküvi
1 Paket Sade Krem Şanti
2 Büyük Boy Muz
1 Su Bardağı Çikolata Parçacıkları
1 Paket Çikolata Sosu
1 Su Bardağı Bardağı Krem Şanti İçin Süt
3. 5 Su bardağı Muzlu Puding İçin Süt
2. 5 Su Bardağı Çikolata Sosu İçin Süt
80 gr Sütlü Çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle Muzlu pudingimizi sütle orta ateşte muhallebi kıvamında karıştırarak pişirelim ve soğutalım, ardından krem şantimizi soğuk süt ile iyice çırpalım, puding ve krem şantiyi buzdolabında iyice soğuması için bekletin, karıştırma kabına dilimlenmiş muz çikolata parçacıkları ince dilimlenmiş bisküvili sandeviçleri ve birbirine karıştırdığımız puding ve krem şantimizi iyice birlikte çırpalım ve karıştırma kabına bırakıp iyice kaşık yardımıyla malzemeleri karıştırın, ardından buzdolabında bir saat bekletin ve hazırladığımız çikolatalı sosumuzu iyice soğuttuktan sonra bekletilen sandeviç karışımını kaselere paylaştıralım ,ardından kaselerin üzerine çikolata sosu ve çikolata parçacıkları ile süsleyin, buzdolabında bir gece bekletin afiyet olsun.
2. Muzlu Çikolatalı Parçacıklı İkramlıklar 28.11.2016 22:40 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Nefis Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
300 gr mantar
2 adet kabak
1 adet kapya biber
1 ufak kase haşlanmış mısır
Yarım su bardağından biraz az zeytin yağı
Tuz, kekik

Yapılışı:
1. Mantarları soyup söğüş şeklinde doğrayalım.
2. Tavaya alalım.
3. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
4. Ardından ince ince doğradığımız biberleri ve rendelediğimiz kabakları ekleyelim.
5. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
6. Zeytin yağı, tuzu ve kekiği ekleyip kavurmaya devam edelim.
7. Sebzeler yeterince pişince ocaktan alalım.
8. Soğuyunca mısırı ve sosu ekleyip iyice harmanlayalım. Mantar severler için çok nefis bir lezzet. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🤗
Taş Kadayıf (Hatay Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
14 tane taş kadayıf
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
1/2 (yarım) çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım.
2. Bir tencere su ve şekeri alalım.
3. 10 dakika kadar kaynatalım.
4. Yarım limon suyunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatalım.
5. Taş kadayıf için bir tabağın içine ceviz içi ve toz şekeri alalım karıştıralım.
6. 1 tatlı kaşığı yardımıyla kadayıfın içine koyup D şeklini verelim.
7. Derin bir tepsiye dizelim.
8. Sıcak şerbeti üzerine gezdirelim.
9. Bir tepsi ile üzerini kapatıp 10-15 dakika bekleyelim.
10. Süre sonunda tatlımız hazır. Afiyet olsun :)
Etli Sebzeli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
Üzerinde yazdığı kadar su
Tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle makarnayı istediğiniz diriliğe gelene kadar haşlayın bu sırada sosu için kuşbaşı etimizi bir tencereye alıp üzerini aşacak kadar su koyup birazda sirke döküp yumuşayana kadar pişirelim ,bu arada suyunu çektikçe hala pişmediyse su ekleyin, bu arada soğan taze soğan, sarımsak ve sivri biberi yemeklik doğrayalım, havuç ve kabağı çok. İnce bir şekilde doğrayalım etimizin pişince doğradığımız malzemeleri üzerine koyup soteleyelim ,son olarak domatesi küp küp doğrayıp ekleyelim,suyunu salınca tuz ve baharatları koyup karıştırıp, altını kapatalım makarna pişince soğuk sudan geçirelim, servis tabağına koyup üzerine sebzeli sostan döküp servis edelim ,isterseniz sosla makarnayı karıştırıp servis edebilirsiniz.
2. Etli Sebzeli Makarna 26.05.2016 16:17 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Tarçınlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ (bardağın ağzı bir parmak eksik)
1 su bardağı yoğurt veya süt
1 su bardağı fındık
2-3 çay kaşığı toz tarçın
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri geniş bir kapta iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra yağ ve yoğurdu ekleyip biraz karıştırıyoruz.
3. İri çekilmiş fındıkları (ben tahta üzerinde bıçakla ikiye atırıyorum isterseniz robotta çekebilirsiniz ya da bütün olarak da kullanabilirsiniz) ve tarçını ekleyip karıştırıyoruz.
4. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon suyunu ekleyip kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak hamurun tamamlanmasını sağlıyoruz.
5. Kek kalıbınızı yağlayıp (ben hem kolay çıksın hem de güzel görünsün diye kalıbın dibine haşhaş döküyorum) kek harcını içine aktarıyoruz.
6. “Önceden ısıtılmış 180 derece” fırında “alt-üst fanlı ayarda” yaklaşık 25 dk pişiriyoruz.
7. Fırından ve malzemelerden kaynaklı süre değişebilir ara ara kürdanla kontrol etmenizi tavsiye ederim.
8. Piştikten sonra kalıbın altı boşta kalacak şekilde hafif soğumaya bırakıyoruz. Sonrasında ise servise hazır. Afiyet olsun💫
Frambuazlı Makaron
Kategori: diğer

Malzemeler:
69 gram yumurta akı
115 gram toz şeker
69 gram toz badem
115 gram pudra şekeri
6-7 damla frambuazlı tatlandırıcı (Tercihim herco markası)
3-4 damla renklendirici (Tercihim fo markası)

Yapılışı:
1. Merhaba, biliyorsunuz son zamanlarda macaron oldukça yaygın olmaya başladı. Açıkçası benim yerken haz aldığım nadir tatlılardan birisi 😍 Az malzemeyle çok dikkat ve sabır isteyen macaronun tarifi
2. 1. Ara dolgusu için krema kaynama noktasına getirilir. Ocağın altı kapatılıp parçalar halinde çikolata eklenir. Donması için bir kenarda bekletilir.2. Makaron hamuru için toz badem ve pudra şekeri un haline gelene kadar mutfak robotunda çekilir.3. Tamamen kuru kapta yumurta akları yumuşak tepecikler oluşturana kadar çırpılır.4. Yavaş bir şekilde toz şeker eklenir.5. Sertleşip parlak ve pürüzsüz olana kadar çırpılır. (Bu işleme sertleşme olduktan sonra devam edilmemeli aksi takdirde yumurta akı tekrar sulanma yapar)6. Robotta çekilen pudra şekeri ve toz badem elekten geçirilir.7. Yarısı yumurta aklarının üzerine ilave edilerek büyük bir kaşıkla karıştırılır.8. İkinci yarısı da dökülerek homojen bir karışım oluşturulur.9. Hamur sıkma torbasına alınır.10. Yağlı kağıt serili olan tepsiye 2 cm aralıklarla 2. 5-3 cm çaplı daireler şeklinde sıkılır.11. Tepsi orta şiddetle mutfak tezgahına vurulur. Böylece makaronları sıkarken oluşan sivri uçlar ve baloncukları yok ederiz.12. Makaronlar önceden ısıtılmış 120 derecelik fırında tam 15 dakika boyunca pişirilir.13. Fırından çıkan makaronlar tam anlamıyla soğuduktan sonra yağlı kağıttan çıkarılır14. Ara dolgusu sürülen makaronlar kapatılıp servis yapılır.
3. Merak edilen püf noktalarına gelelim;⭐ Yumurta akı bayat olmalı. Yumurtanın akını 2 gün önce ayırıp, cam bir kaseye koyup, üzerini streçle örtüp buzdolabında bayatlatmamız gerekiyor.⭐ Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı⭐ İlk 12 dakika fırın kapağı asla açılmamalı.⭐ Ölçüler hassas terazi yardımıyla kontrol edilmeli. (Elekten geçirdikten sonra azalma olacağından tekrar kontrol etmeliyiz 😌)⭐ Mereng (yumurta akı) hazırlarken hep aynı yönde çırpılmalı, karıştırmalıyız.⭐ Makaron yaparken oda sıcaklığı değilmemeli. Aksi halde makaronlarımız çatlar⭐ Kullandığımız ekipmanlar kesinlikle kuru olmalı⭐ Makaronlar fırından çıktıntan sonra kesinlikle ellenmemeli soğuyup kabuk tutasını beklememiz gerekir
4. İşte makaron yapmak bunlardan ibaret 🤩 Biz sarmaya “yapması zor yemesi kolay” deriz ama makaron sarmayı solluyor değil mi ? 😂
5. Frambuazlı Makaron 23.06.2018 22:36 tarihinde güncellendi.
Dönence Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
3.5 su bardağı un
1 adet yumurtanın beyazı
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaların sarı ve beyazını yani tamamını pudra şekeri ile birlikte karıştırma kabımıza alalım. Şekerin tamamı eriyene dek mikserle çırpalım. Önceden erittiğimiz margarini kabımıza ilave edip çırpmaya devam edelim. Kabartma tozunu ve unu eledikten sonra ekleyelim. Her eklemeden sonra hamuru yoğurmaya devam edip kıvamını kontrol edelim. Sonuçta kulak memesi bir hamur elde edelim.
2. Hazırlanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve bir parçasına kakao ekledikten sonra bu parçayı yoğurun. Her iki hamuru da oklava yardımıyla aynı irilikte açın. Kakaolu parça yukarı gelecek biçimde üstü üstüne koyun ve rulo olarak saralım. Aman dikkat! Rulonun çok kalın olmamasına özen gösterelim. Bu sebeple elinizle ruloyu biraz yuvarlayarak inceltin. Yaklaşık 37-42 dakika kadar buzdolabında bekledikten sonra çıkarıp ince bir bıçak yardımıyla yaklaşık bir parmak genişliğinde halkalara kesin. Fırınımızı kek ayarı olan 180 santigrat dereceye getirin ve ısınsın. Şuna dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Önceden ısıtılmamış fırına koyarsanız kurabiyeler yayılır. Şimdi halkaları yağlanmamış tepsiye sıralayın. Tepsiyi fırına koyup kurabiyeler pişene dek ki bu süre 15 dakika kadar pişirin.
3. Dönence Kurabiye 26.03.2017 12:19 tarihinde güncellendi.