Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Dışı Kıtır İçi Yumuşacık Kadayıf Dolması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr çiğ kadayıf
200 gr iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. İlk önce klasik olan şerbetimizi yapıp soğuması için kenara alıyoruz.
2. Şerbet ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırıp iyice soğuk olmasını sağlayabilirsiniz.
3. Tatlıyı kızartır kızartmaz soğuk şerbetin içine atacağız.
4. Şerbeti bir kenara alıp dolmalarımızı yapmaya başlıyoruz.
5. Kadayıfları bir tepsiye alıyoruz üzerine erittiğimiz bir yemek kaşığı tereyağını gezdirip elimizle şöyle bir karıştırıyoruz. (Ben kadayıfta tereyağ tadını sevdiğim için kullanıyorum. Siz dilerseniz hiç tereyağ kullanmayabilirisiniz. )
6. Genişce bir kapta sosumuzu hazırlıyoruz. 3 yumurta ve sütü çatalla güzelce çırpıyoruz.
7. Tezgaha uzunlamasına kadayıftan bir tutam alıp seriyoruz. (Fotoğrafta göreceksiniz)
8. Önümüze denk gelen ucuna bir miktar ceviz içi koyuyoruz. Ayni yaprak sarar gibi rulo yapıp sıkı sıkı sarıyoruz.
9. Dağınık görünebilir hiç sorun değil yumurtalı sosa bulayıp sekil verirken toparlanıyor.
10. Sardığımız dolmayı yumurtalı-sütlü sosa batırıp şöyle bir içinde döndürüyoruz. Fazla gelen sosu elimizle sıkıyoruz bu şekilde seklini de ayarlamış oluyoruz.
11. Dolmaları ne çok sıkarak hamurlaştırın ne de az sıkarak yumurtanın baskınlığını hissedin. Hafif soslu bırakacak şekilde elinizle şekillendirin. Bu şekilde tüm dolmaları aynı işlemden geçirelim.
12. Derince bir kızartma tenceresine bolca sıvı yağ alıp yağı kızdıralım. Yeterince kızmış olan yağa kadayıf dolmalarımızı yavaşça bırakalım ve altın gibi olana kadar ara sıra çevirerek kızartalım. Çok fazla dolmayı bir arada kızartmayalım ki dolmaların her tarafı güzelce kızarabilsin.
13. Kızartma işlemi tamamlanan dolmaları direk soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dk bekletelim. (Az serbetli olsun derseniz çok tutmadan alabilirsiniz)
14. Ardından üzerine antepfıstığı tozu serpip servis edebilirsiniz. Durdukça şerbeti çekeceğinden servis edeceğiniz esnada minik kaplara artan şerbetten koyup yenileceği sırada tekrar şerbetlemeleri için sunabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Sevgiler🤗🌸
Baharatlı Köri Soslu Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kg tavuk göğsü
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yeşil biber
Yarım paket krema
1. 5 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Tavuklar yıkandıktan sonra kuşbaşı doğranır.Tencereye sıvı yağ konulur.Tavuklar tencereye konulur ve kavrulur.
2. Tavuklar kavrulduktan sonra biberler eklenir ve tavuklar suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Yarım paket krema gezdirilerek ilave edilir ve 1-2dk daha pişirilir.
4. Köri, tuz ve diğer tüm baharatlar eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
Mini Susamlı Tuzlu Ağızda Dağılan Kurabiyem Enfes
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaş sirke
1 paket tereyağ yada margarin (Yumuşamış)
4 tatlı kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı tuz
2 yumurta (Sarısı içine beyazı üstüne)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay bardağı beyaz susam (Üstü için)

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri koy yoğur.
2. Sonra unla kabartma tozunu ekle yoğur.
3. Sonra dilediğin şekli ver.
4. Önce yumurta beyazına batır bula sonra üst kısmını susama batır.
5. Önceden alt üst ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15-25 dakika arası değişebilir üstü hafif kızarana kadar pişir.
Sodalı Pırasalı Rulo Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
1 yumurta sarısı
İstediğiniz bir harç( ben pırasalı harç kullandım)

Yapılışı:
1. Soda ,süt ve sıvı yağı bir kaba alıp iyice karıştıralım, sosumuzu yufkamızı serip her yerine sostan sürüyoruz ,yarısını kapatıp o kısıma da sostan sürüyoruz, ve iç harçtan uzunlamasına her yerine koyuyoruz ve rulo yapıyoruz ortadan ikiye kesip kare tepsimize yan yana koyuyoruz, bütün bu işlemi tüm yufkaya uyguluyoruz ,daha sonra böreğimizi dilimleyip kalan sosu üzerine döküyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz, ben akşamdan yaptım ve sabah kahvaltı için pişirdim, yumurta sarısı sürüp. 200° fırında. İçi yumuşak dışı çıtır bir börek oldu. Afiyet olsun.
2. Sodalı Pırasalı Rulo Börek 30.11.2015 10:16 tarihinde güncellendi.
Çıtır Çıtır Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Tavaya kıyma alınır. Yarım çay bardağı su ile kıymanın rengi dönene kadar ve suyu çekene kadar pişirilir.
2. Kıymaya sıvı yağ ve ince kıyılmış ya da rondodan çekilmiş soğan da ilave edilip, karıştırılır. Tuz, baharatlar ve salçası eklenip, kavrulur.
3. Harç piştikten sonra ocaktan alınır ve biraz soğumaya bırakılır. Yufka tezgaha alınır. 4 kat olacak ve her bir kata hazırladığınız karışımdan döküp fırça yardımıyla her yerine sürülecek.
4. 4. katın geniş kenarına kıymalı harçtan koyulup, rulo şeklinde sarılır ve içe bükerek tekrar kıvrımlı şekli verilip, tepsiye dizilir.
5. Yufkalar bitene kadar ayni işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpilir.
6. 180 dereceli fırında yaklaşık 25-30 dk üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilir.Afiyet Bal Şeker Olsun
Ozanımın Anne Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kuru soğan
1 mandalina büyüklüğünde az yağlı kıyma
1 yumurta sarısı
1. 5 yemek kaşığı tam buğday unu
Zeytinyağı
2 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Bebiş küçükse kuru soğanı rendeleyip kıymayı da iki kez çektirebilirsiniz.
2. Maydanozu soğanı ince kıyıp tüm malzemeleri harmanlıyoruz ,ben biraz tuz ekliyorum. Tavada zeytinyağında çift taraflı olarak pişiriyoruz.
Pasta Tadında Kekim :)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1. 5 su bardağı pudra şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1. 5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şekeri güzelce çırpalım.
2. Daha sonra yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım.
3. Daha sonra kuru malzemeleri eleyip tekrar çırpalım.
4. Yağlanmış kalıba dökelim ben borcam kullandım. 200 derecelik fırında 25 dk pişirelim.
5. Daha sonra keki çıkartıp başka büyük tepsiye tersini çevirelim ama biraz soğusun.
6. Daha sonra yaptığımız pudingi üzerine gezdirelim ve her yerini sıvayalım.
7. Daha sonra dövülmüş cevizi gezdirelim. Gerçekten yumuşak pasta tadında kek. Deneyin 💕💕💕 afiyet olsunnn.
Enfes Sütlü Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 fincan süt
2 çay kaşığı Türk kahvesi
2 küp şeker
Köz
Bakır cezve

Yapılışı:
1. Bakır cezveye koyduğumuz kişi başı 1 fincan süte yine kişi başı 2 çay kaşığı Türk kahvesi ekliyoruz ve yine ( şekerli Türk kahvesi için ) kişi başı 2 küp şeker ekleyip köz ateşinde köpürüp kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyetle içiniz. =)
Kayısı Marmelatı  Kayısı Suyu Özü
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Taze kayısı yaklaşık 5 kg
Şeker 1 kg
Limon suyu 1 çay kaşığı
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Kayısıları sirkeli suda bekletip güzelce yıkıyoruz. Tartmadım ama 5kilo civarındaydı.
2. Çekirdeklerini çıkarıyoruz. (Çekirdeklerini yıkayıp güneşte kuruttuktan sonra kırıp hafif kavurarak yada çiğ yiyebilirsiniz)
3. Yeterli büyüklükte tencereye bir sıra kayısı üzerini kapatacak kadar şeker tekrar kayısı şeker en üste şeker gelecek şekilde diziyoruz. Ben fazla şeker kullanmamak için az kullandım bu miktardaki kayısıya 1 kg kadar kendi tadıda var zaten.
4. Kayısılar sulanana kadar bekletip ( 1gece veya 4-5saatte de sulanır kayısıya göre) kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişiriyoruz.
5. Kıvamı koyulaştıkça altını kısıyoruz ve karıştırıyoruz.
6. Meyve suyu olarak kullanacaklarımızı ocakta kaynarken bu şekilde kavanozlara doldurup, ağzını mümkünse yeni veya bozuk paslı olmayan kapaklarla sıkıca kapatıyoruz.
7. Kapakları kaynatabilir yada kaynar suda 1. 2 dk bekletip kuruladıktan sonra kapatabilirsiniz.
8. Bir bez üzerine ters çevirip üzerinide başka bir bez ile örterek 1 gece beklettikten sonra kavanozları düz hale getirip vakumlanıp vakumlanmadığını kontrol ediyoruz.
9. Kapak içe çökmüş ve hareket etmiyorsa vakumlanmıştır.
10. Daha emin olmak için kapağı kapattıktan sonra ters şekilde başka bir tencerede kaynayan suyun içinde kavanozları 15. 20dk kadar kaynatabilirsiniz.
11. Kapakların üzerini 2 parmak kadar geçmesi yeterli olacaktır.
12. Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz. 7. Marmelat olarak yenecekleri ise piştikten sonra bir kaç damla limon ve tereyağını ekledikten sonra aynı işlemi yapıyoruz.
13. Karışmaması için üzerlerine yazabilirsiniz. Limon ve tereyağ olmadan da marmelat olarak tüketilebilir.
14. Şekerpare dışındaki kayısılar da mayhoş bir tat olduğu için limonu o yüzden az koyuyorum. Ama dediğim gibi tereyağ koymazsanızda iki şekilde de güvenle ve lezzetle tüketilebilir. Deneyeceklere kolay gelsin, afiyetle yemek nasip olsun 🤲 🍀
Karamelli Muhallebili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1/2 (yarım) su bardağından bir parmak fazla şeker
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı undan bir parmak fazla

Yapılışı:
1. Harika ve kolay bir pasta tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. 😊
2. İlk önce karamel sosu hazırlayalım. Çünkü pastanın üzerine soğuk bir şekilde dökülecek. Karamel sosunun tarifini sevgili arkadaşım Nesli’den aldım (neslinin mutfağı)ve gerçekten tadı çok güzel.
3. Tencereye şekeri alalım ve kısık ateşte eritelim. Bu arada 2 çay bardağı suyu ve nişastayı bir kabın içerisinde karıştıralım. Tamamen eriyen şekere dikkatlice 1 çay bardağı su ekleyelim ve hızlı karıştıralım. İçine nişastalı su ekleyerek tekrar karıştıralım kıvam alana kadar. Bir kaç dakika daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım. İsterseniz buzdolabında ilk sıcağı gidince yerleştirebilirsiniz.
4. Şimdi kekimizi hazırlayalım : Yumurtayı ve şekeri köpükler oluşana kadar çırpalım. Diğer malzemelerimizi de ekleyip mikser ile güzelce çırpalım.
5. Kalıbımızı yağlayıp unladıktan sonra hamurumuzu dökelim ve önceden 190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim. Piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.
6. Bu arada kremamızı hazırlayalım:Bir tencereye tereyağ hariç bütün malzemelerimizi ilave edelim ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım. Ocaktan alalım ve tereyağ ekleyerek mikser ile çırpalım. Ilıyan kekimizin üzerine kürdan batıralım soğuk sütü dökelim kekimizin her yerini ıslatalım. Ilıyan kremamızı da üzerine dökelim.
7. Sonra karamel sosunu üzerine döküp istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
8. Karamelli Muhallebili Pasta Tarifi 28.06.2016 22:05 tarihinde güncellendi.
Market Köz Patlıcan Ve Biber Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo közlemelik patlıcan
3 kilo közlemelik kırmızı biber
3 kafa sarımsak
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı sıcak su
4 çay bardağı sirke
4 çay bardağı zeytinyağı
İsteğe bağlı bir demet maydanoz
4 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikli olarak sıcak su ile limon tuzunu eritiniz ve soğumaya bırakın. Sonra biberler ve patlıcanları ister közmatik denilen tava ister 200 derecede fırında isterseniz de mangalda közleyiniz, ben mangal da közledim közlenilen patlıcan ve biberler rahat soyulsun diye market poşetine koyunuz, sonra da sarımsakları soyup doğrayınız, doğrama işlemi bittikten sonra patlıcan ve biberleri soyup istediğiniz büyüklükte doğrayın üzerine 8 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyip Zeytinyağı limon tuzu ve sirkeyi ekleyip bir güzel harmanlayınız isterseniz maydanozları da doğrayıp çok ince olmayacak şekilde karışıma ekleyiniz, sonra kavanoz ve hiç kullanmadığımız kapakları kaynatmaya başlayınız kaynayan kavanozların içene bu karışımı ekleyip gene kaynayan. Kapaklar çıkarılarak sıkıca kavanozun ağzını silip kapatınız ve ters getiriniz bu işlem bittikten sonra bir tencerede kaynayan suya gene kapak kısımları ters gelecek şekilde kapatınız ve 15-20 dk kaynatınız bir gece tezgah üstü de beklettikten. Sonra ağzı akan. Var ise hemen tüketimi yok ise serin ve kuru bir yerde güneş ışığı almayan bir şekilde saklayınız bütün bir kış dayanır.
2. Market Köz Patlıcan Ve Biber Konservesi 02.09.2016 11:31 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Börek (Çok Pratik) (Yedikçe Yedirten)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
1 kilo pırasa (Sadece yeşil kısımları)
2 adet havuç (Rendelenmiş )
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak tenceremize sıvı yağımızı ,salça ,havuç ve pırasalarımızı alalım.
2. Kavurmaya başlayalım.
3. Yumuşayana kadar kavuralım. Diğer yandan yapıştırmaz olan tavamıza yufkalarımızı eşit olarak yayalım her katında atalarına su serpelim.
4. Tepsiyi yarıladıktan sonra arasına pırasa harcımızı alıp üzerine de kalan yufkalarımızı yayalım.
5. Ağır ateşte önlü arkalı yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun 😋
Biberli Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet Çarliston Biber
1 adet Tavuk Göğsü
6 Bardak Tavuk Suyu
2 Kaşık Un
2 Diş Sarımsak
2 Kaşık Tereyağı
1 Bardak Yoğurt
Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı:
1. Tencerede yağı eritin. Biber ve sarımsağı içine atın ve kavurun. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. İçine tiftilmiş tavukları atın. Yumurtanın sarı ve beyazını ayırın. Yumurtanın beyazını yoğurdun içine koyun ve çırpın. şimdi terbiyemiz hazır. Terbiyemize(yoğurt kesilmesin diye) biraz Çorba suyumuzdan ilave edip, karıştırıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi çorbamıza yavaşça ilave ediyoruz. Baharatları ekleyip bir süre kaynatıyoruz.AFİYET OLSUN❤️
2. Biberli Tavuk Çorbası 18.01.2016 21:49 tarihinde güncellendi.
Hünkar Beğendim
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı dana eti
1 soğan
2 domates
1 yeşil biber
Tereyağ
Salça
Tuz – karabiber
1. 5 bardak su

Yapılışı:
1. Etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun ve tereyağ ekleyip soğanları ilave edin, sırasıyla iri doğranmış biber, domates, salça tuz ve suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Beşamel sosu için tereyağını eritip unu kavurun ve ocağın altını kapatıp közlenmiş patlıcanlarını karıştırın. Daha sonra sütünü tuzunu ve kaşarını ekleyip kenara alıp sütünü çekmesini bekleyin. En sona dilediğiniz gibi sunumunu yapın afiyet olsun 😄
2. Hünkar Beğendim 21.02.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Bebe Bisküvisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ veya 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı pekmez
1 yumurta
1 tutam vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 12-13 çorba kaşığı)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırarak pürüzsüz, ele yapışmayacak bir hamur yaparız. Merdane ile serçe parmak kalınlığında açarız çok ince olmamalı yoksa pişince çok sert olur. çay bardağıyla veya kurabiye kalıbıyla kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizeriz. Önceden ısıtılmış 170 derecede 15 dakika pişiririz. Ama her fırın bir olmaz üzeri pembeleşene kadar pişiririz. Çok pişerse soğuyunca çok sert olur. Afiyet olsun bebeklere.
2. Bebe Bisküvisi 09.10.2012 20:30 tarihinde güncellendi.
Ekmek Çanağında Sucuklu Yumurta (Fırında Muhteşem Lezzet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet hamburger ekmeği
8-10 dilim sucuk
2 yumurta
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Hamburger ekmeklerinin üst kısmını kesip alt kısmın içini çıkarıyoruz.
2. Sucukları içine paylaştırıp 200 derecelik Fırında sucuklar yağını bırakana kadar pişiriyoruz.
3. Sucuklar pişmeye başlayınca ekmekleri çıkarıp üzerlerine birer yumurta kırıp baharatlarını ve tuzunu ilave ediyoruz (isteyen kekik de koyabilir lezzeti çok çok güzel oluyor).
4. Kestiğimiz kapaklarını da yanında tepsiye koyup tekrar fırına atıyoruz.
5. Yumurtalar istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
Kore Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1, 5 su bardağı Osmancık pirinç
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. 1, 5 su bardağı pirinci üstünü geçecek kadar suda 30 dakika bekletiyoruz.
2. Daha sonra ısladığımız pirinci bir tencereye alıyoruz.
3. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz.
4. İlk 10 dakika yüksek ateşte, 15 dakika orta ateşte, 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Bu süre içinde kapağını asla açmıyoruz. Afiyet olsun 🙂
Kömbe (Hatay Reyhanlı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
1/2 (yarım) kg tereyağı veya margarin
250 gr şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı veya tarçın
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt

Yapılışı:
1. Ilık süt ılık yağ ve şekeri iyice eriyene kadar karıştır. Unu havuz haline getir kepçe kepçe erittiğimiz yağı şekeri sütü azar azar koyup karıştır. Baharatını vanilyayı ve karbonatı da karıştırarak hamur haline getir. Ceviz büyüklüğünde kopar kömbe kalıplarıyla veya kenarlarını fotoğraftaki gibi şekil verebilirsiniz. Afiyet olsun.Not:Kömbe baharatı ise tarçın, yenibahar karışımı ile olur. Arzu eden içine hurma yada cevizi koyarakda yapabilir.
2. Kömbe (Hatay Reyhanlı) 04.07.2016 13:03 tarihinde güncellendi.
Milföy Kapalı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
milföy hamuru
1 fincan bezelye (konserve)
1 fincan mısır (konserve)
1 fincan sosis (ince doğranmış)
5 mantar (küp küp doğranıp kavrulmuş)
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. Derin bir kaseye bezelye, mısır, sosis ve mantarı koyup hafifçe karıştırın. Milföy hamurunu dört eşit parçaya bölün. İki tanesinin üzerine hazırladığınız harcı ortadan bölerek paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın. Kalan diğer milföy hamurlarıyla kapatıp kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak birbirine yapıştırın. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden 150 derece ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…
2. Milföy Kapalı Pizza 02.02.2013 17:45 tarihinde güncellendi.
Enfes  Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı kaynar su
1 büyük boy rendelenmiş soğan
4 yemek kaşığı un
1 yumurta
1′ er tatlı kaşığı kırmızı biber, nane,
Yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. İnce bulgurun üzerine kaynaklarımız suyumuzu döküp bulgurun şişmesini bekleyelim ,bulgur bir kaç dakika dinlendikten sonra içine diğer malzemeleri koyarak güzelce ,yoğuralım daha sonra köftelerimizi yuvarlayalım, büyük bir tencereye bol su koyarak kaynatalım kaynayan suyun içine köfteleri atıp 15 20 dakika pişirelim. Diğer yandan sosunu hazırlayalım, sıvı yağ ve salçayı biraz kavurduktan sonra içine domatesi de koyarak biraz kavuralım ,daha sonra kavrulduktan sonra diğer malzemeleri de ilave edelim, köftenin kaynayan suyundan 2-3 kepçe kaynar su alıp sosa ilave ederek sosun kıvamını açalım. İkisi de piştikten sonra köfteleri süzerek sos olan tencerede buluşturun diyenlere. Afiyet olsun.
2. Enfes  Fellah Köftesi 15.07.2016 14:23 tarihinde güncellendi.
Portakallı Sade Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gram un
100 gram pudra şekeri
125 gram yumuşak tereyağı
1 yumurta
Vanilya
1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuruyoruz, merdane ile 1 parmak kalınlığına yakın açıp istediğimiz şekil ile kesiyoruz. Önceden ısıtılmış 130 derece fırında pişiriyoruz.
2. Portakallı Sade Kurabiye 07.01.2016 08:23 tarihinde güncellendi.
Hurmalı Fındıklı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 standart su bardağı süt
2 çorba kaşığı silme un
2 çorba kaşığı silme nişasta
10 hurma ılık suda yumuşatılmış)
4 kaşık şeker (isteğe bağlı)
1 vanilya
2 muz
Yarım küçük paket kıyılmış fındık
Kase sayısı kadar rulokat
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Sütün bir bardağına hurma konularak derin bir kapta blendır ile parçalanır.
2. Diğer tarafta süt, un, nişasta ve arzu edilirse şeker le birlikte, tencerede karıştırılır.
3. Üzerine parçalanmış sütlü hurma ilave edilir.
4. Orta hararetli bir ocakta karıştırılarak pişirilir. Vanilya ve tereyağı ilave edilir.
5. Birkaç kez çırpılıp, kaselere muz dilimleri paylaştırılır ve muhallebi üzerine dökülür.
6. Ilınınca üzerine kıyılmış fındık dökülür. İstenirse rulokatla ikram edilir.
7. Soğuyunca servise hazırdır.Afiyet olsun.
Kahvaltılık İnce Kıtır Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı tuz şeker karşımı
1 tatlı kaşığı toz maya
2 su bardağı un
1 kaşık sıvı yağ
1 kaşık yoğurt

Yapılışı:
1. Süt, su, tuz şeker ve maya karıştırılır.Azar azar un elenerek eklenir ve hamur yoğurulur.
2. Azıcık yağ ile hamur toparlanır ve mayalanmaya bırakılır( 30-40 dakika)
3. Küçük yuvarlak borcam yağlanır hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alınır ve sıvı yağ yardımıyla borcama yayılır.
4. Üzerine yoğurt sürülür.
5. 180 derecede 20-25 dakika pişirilir.
Meyve Salatası ( Kolay )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Muz
Şeftali
Armut
Çilek
Krem şanti
Süt

Yapılışı:
1. Meyve adetlerini kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz ben 2 kişilik için 1 er adet meyve kullandım.Bütün meyveleri ufak ufak doğrayıp bi kaba alıyoruz.Hazırladığımız krem şanti ile karıştırıyoruz.1 saat kadar buzdolabında bekliyoruz.Daha sonra istediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Meyve Salatası ( Kolay ) 15.06.2016 23:15 tarihinde güncellendi.
Etli Kuru Fasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 çay bardağı kuru fasulye
2-3 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı salça
6-7 parça ufak boy kemikli et
Baharat

Yapılışı:
1. Kuru fasulyelerimizi akşamdan suyun içine atıp bekletiyoruz.
2. Etlerimizi düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 25 dakika pişiriyoruz.
3. Etleri düdüklüden alıp soğanlarımızı küp halinde doğradıktan sonra yağda kavuruyoruz.
4. Salça, arzuya göre pul biber atıyoruz.
5. Fasulye ve etlerimizi attıktan sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup tuzu atıp kaynamaya bırakıyoruz.
6. Düdüklüde kaynadıktan sonra 1 saat pişiriyoruz. Fasulyemiz hazırdır. Afiyet olsun.Not : Fasulye cinsine göre pişme süresi değişebiliyor.
Buram Buram Anadolu Kokan Kekikli Orman Kebabı Nasıl Yapılır  İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet havuç
2 adet patates
1 kase bezelye
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etimizi düdüklü tencereye koyulur ve üzeri geçecek kadar su eklenerek 10 dk haşlanır.
2. Haşlanan etler tencereye alınır ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
3. Kavrulan etlerin içine yemeklik doğranan kuru soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur.
4. Yarım ay şeklinde doğranan havuç ve salça eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
5. 2 -3 dk kavrulduktan sonra patates ve bezelyeler eklenir.
6. Haşlanan etin suyu tencereye ilave edilir baharatlar eklenerek kısık ateşte pişilir. Servis edilir.
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 paket margarin (Oda sıcaklığında)
1 paket pudra şekeri (150 gr)
1 paket kabartma tozu
1 paket mısır nişastası (150 gr)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Yumurtamızı kıralım. Ardından margarini ilave edip yoğuralım.
2. Sonra pudra şekeri ,nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice yoğuralım.
3. Un ile kulak memesi kıvamına gelinceye kadar karıştıralım.
4. Sonrasında istediğiniz şekli vererek fırın tepsisine dizin ama çok kalın olmadığından emin olun 160 derecelik fırında 20 dakika pişirelim.
5. Üstü hafif pembeleşince fırından alalım. Şimdiden afiyet olsun 🤗
Kahve Yanı Portakal Kabuğu
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet büyük boy portakal
4-5 adet karanfil
5 damla limon suyu
2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak portakal kabuklarını geniş bir şekilde dört’e bölün. Daha sonra uzun şeritler halinde doğrayıp tencereye alın.
2. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Acılığı çıksın diye 10 dakika boyunca kaynatın. O suyu süzüp aynı şekilde 2 su bardağı su ekleyip tekrar 10 dakika kaynatın.
3. Aynı işlemi 3. kez  tekrarlayın. ( Her seferinde soğuk su ekleyerek kaynatın)
4. Son portakalları süzdükten sonra tencereye koyduğunuz kabukların içine 1. 5 su bardağı su, karanfiller ve 2 su bardağı şekeri ekleyin.
5. Portakallar şeffaflaşana kadar kaynatın. En son limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
6. Pişen kabukları süzgeçten süzün yağlı kağıt üzerine dizdikten sonra oda ısısında 1 saat bekletin. Eğer tel ızgaranız varsa tel ızgara üzerinde de bekletebilirsiniz.
7. Dinlenen kabukların üzerine şeker serpiştirin. Şekerler orantılı şekilde dağılsın diye şeker döktükten sonra harmanlayın. Dilerseniz portakalları teker teker şeker dolu bir kaseye batırarak da bulayabilirsiniz.  İsteğe göre portakalların yarısını benmari usulü erimiş çikolataya batırabilirsiniz. Afiyet olsun. ♡♡♡