Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Muhteşem Balon Gibi Kabaran Sütsüz Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 adet maden suyu
Kabartma
Vanilya
3 su bardağı un
3 damla limon suyu
3 kaşık
Kakao
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpın 4 dk su ve maden suyu yağı karıştırın.
2. Vanilya, kabartma tozu ,unu ve limonu koyup çırpmaya devam edilir. Karışımın bir kısmını kaba döktükten sonra kalan karışımı da kakao dökün.
3. 180 derecede 45 dk unutmayın ki kekinizin kalıptan kolay çıkması için kabı margarinle yağlayıp birazda un döküp gezdirin. Daha rahat çıkıcak 😘
Nohutlu Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 tane közlenmiş patlıcan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tane piyazlık kesilmiş soğan
yarım demet ince kesilmiş maydanoz ve dereotu

Yapılışı:
1. Büyük bir kaseye ince kesilmiş patlıcanı, nohudu, soğanı, maydanoz ve dereotunu eklenip güzelce karıştırıyoruz. Sosu ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun…
2. Nohutlu Patlıcan Salatası 28.05.2013 00:11 tarihinde güncellendi.
İstim Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram dana kıyma
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Toz kırmızı biber
Ekmek içi
2 uzun patlıcan

Yapılışı:
1. Öncelikle kıyma ve diğer malzemeleri karıştırıp güzel bir köfte hamuru elde ediyoruz orta boy tombik köfteler yapıp buzdolabına dinlenmeye bırakıyoruz yaklaşık 10 adet köfte yaptım.
2. Diğer tarafta patlıcanları uzun uzun kesip çok ince olmamalı kızartıyoruz patlıcanları bir kenara alıp dinlenen köfteleri de kızartıyoruz.
3. Daha sonra 2 dilim patlıcanı artı işareti verip ortasına köfte koyup bohça gibi kapatıyoruz ortasına domates dilimi koyup fırın tepsimize diziyoruz.
4. Hepsini dizdikten sonra tereyağı salça ve tuz kavurup üzerine su ilave edip su kaynayınca köftelerin üzerine döküp 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika tutuyoruz.Afiyet olsun.
Etli Sebze Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr kuşbaşı kuzu eti
250 gr dana kıyması
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
1. çay kaşığı tuz, karabiber
2 adet orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak
4 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyun .Kuşbaşı eti koyun .Beş dk pişirin .Kıymaları da fındık büyüklüğünde top büyüklüğünde getirin .Ekleyip onları da beş dk pişirin. Sonra salçaları ilave edin .Karıştırın .Soğanları dörde bölerek ilave edin .Sarımsakları da soyup diş halinde ekleyin .Patatesleri ve havuçları soyup kuşbaşı kesip ilave edin .Biberleri de kuşbaşı doğrayarak ekleyin .Karıştırın .Tuzu ,karabiberi serpin .Suyunu verin .Kısık ateşte 40-50 dk pişirin .Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
2. Etli Sebze Yemeği Tarifi 16.11.2015 16:16 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Tencerede Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı un
1 kabartma tozu
2 yemek kaşığı eritilmiş teremyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Yumurtayı, yoğurdu, tuzu ve eritilmiş teremyağı ekleyip çırpalım.
2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım, yumuşak hatta cıvık bir hamur olacak.
3. Yağladığımız yapışmaz bir pilav tenceresine elimizi yağlayarak yayalım.
4. Kenarı hafif yüksek olsun ki malzeme akmasın.
5. Üzerine hazırladığımız sosu kaşıkla sürelim, üzerine biraz kaşar rendesi yayalım.
6. Onun üzerine salam, sucuk, sosis, zeytin, haşlanmış mısır koyalım.
7. Üzerine biber dilimleyip tekrar kaşar dökelim.
8. Büyük gözde altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz.
9. Harika oluyor herkese tavsiye ederim🍕 Afiyet olsun.
Karışık Mevsim Meyvelerinden Komposto
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
4 adet elma
10-15 adet kiraz(sarı kırmızı kiraz karışık olabilir)
Küçük bir salkım çekirdeksiz üzüm
1 su bardağı şeker
4 tane karanfil
1 çubuk tarçın
1 dilim limon
Üzerini iki parmak geçecek kadar su(yaklaşık 4 ile 5 bardak)

Yapılışı:
1. Elmalar soyulur Küp küp doğranır. Kirazların çekirdekleri ayrılır ikiye bölünür. Üzümler yıkanır ve hepsi bir tencereye alınır. Geri kalan malzemelerin hepsi eklenir ve kaynatılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve meyveler yumuşayınca altı kapatılır. Çubuk tarçın ve limon çıkartılır. Ilıyınca dolaba kaldırılıp soğuk servis yapılır. (Daha farklı meyvelerde eklenilebilir. )
2. Karışık Mevsim Meyvelerinden Komposto 01.07.2016 16:35 tarihinde güncellendi.
Erik Suyu (Kırmızı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg organik küçük kırmızı tatlı bahçe eriği
1 litre soğuk su
2, 5 yemek kaşığı toz şeker
5 damla limon suyu
5 adet karanfil
2 litre soğuk su (sonradan eklenecek)
3 yemek kaşığı toz şeker (sonradan eklenecek)

Yapılışı:
1. Öncelikle bahçeden toplanan erikler, birkaç dakika süresince sirke damlatılmış suda bekletilerek dezenfekte edilir.
2. Ardından derin bir tencere içerisine erikler aktarılarak, üzerlerine su ve toz şeker ilave edilir.
3. Tencerenin ağzı aralık olacak şekilde kapatılır.
4. Ocakta orta ateşte, tahta kaşık ile ara sıra karıştırılarak yumuşaması için kaynatılır.
5. Dakikalar sonunda kaynayıp yumuşayan erikler ocaktan alınır ve çekirdeklerinden ayrılması için süzgeçten geçirilir.
6. Çekirdeklerinden ayrıldıktan sonra kalan posa ve çekirdekler bir kenara ayrılır.
7. Tortusu fazla ise blender yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar da karıştırılabilir, fakat ince süzgeç kullanılırsa blender kullanmaya gerek kalmayacaktır.
8. Ardından karışımın içerisine karanfil, su ve damak zevkine göre şeker ilavesi yapılır.
9. Ocakta birkaç dakika daha kaynatılır. Sonrasında isteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir.Herkese afiyet olsun 💕
Hazır Yufkadan Unlu Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
İçine ( Beyaz peynir )

Yapılışı:
1. Önce sosu hazırlayın.Unu karıştırma kabına alın ve üzerine sıvı yağ ile sirkeyi ekleyip karıştırın.Yarım tatlı kaşığı uz ilave edip karıştırın.
2. Bir yufkayı düz zemine yayın.Üzerine sosun yarısını gezdirip fırçayla her tarafına gezdirin.Üzerine ikinci bir yufka serip, önce 4 parçaya, her parçayı da 3 parçaya kesin. ( Toplam 12 parça olacak)
3. Kestiğiniz yufkaların geniş kısmına beyaz peynir koyup sarın.Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.Dilerseniz hemen pişirin, dilerseniz dondurucuya atın, arzu ettiğiniz zaman dondurucudan çıkartın.
4. Fırın tepsisine dizip üzerilerine yumurta sarısı ile çok az yağı karıştırıp sürün, susam serpiştirip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin
Hatay Uslu İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 kase bulgur
Aynı kaseyle 1 kase irmik
1 su bardağına yakın un daha fazla da olabilir göz kararı yaptım
2 haşlanmış patates
1 yemek kaşağı biber salçası (daha az veya daha çok da olabilir)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Ilık su
1 tatlı kaşığı kimyon koydum tercihe bağlı
Tuz

Yapılışı:
1. Bulgur ıslanır üzerine irmik eklenir.
2. Bir taraftan iç malzemeler hazırlanır tavaya kıyma alınır, rengi dönünce kıymaya soğan eklenir .
3. Kıymanın suyu çekinceye kadar pişirilir.
4. Baharat ve tuz eklenir ocağın altını kapatılır.
5. Doğranmış maydanoz eklenip iç harç karıştırılır. İç  harç soğumaya bırakılır.
6. Islatıp beklettiğimiz bulgur üzerine salçalar ,kimyon, tuz ,haşlanmış patates, eklenir iyice yoğrulur .
7. Un eklenir dağılmayacak şekilde hamuru hazırlanır.
8. İstediğimiz şekil verip hafif unlanmış tepsiye dizilir.
9. Kızgın yağda kızdırılır.Afiyet olsun :)
Turp Otu Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg turp otu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Bol su ile yıkadığımız turp otunu haşlayalım. Başka bir tencere de yağı, soğanı ve kırmızı biberi salça ile kavurup mısır ununu ilave edelim. 2. 5 su bardağı su ilave edip 10 dakika kaynatalım. Küçük küçük doğradığımız turp otunu ekleyelim. Ezdiğimiz sarımsağı nar ekşisi ile yemeğe ekleyelim. Damak tadınıza göre tuz ilave edip 10 dakika daha kaynatalım.
2. Turp Otu Yemeği 09.12.2015 01:16 tarihinde güncellendi.
Nutella Muffin (Çikolata Soslu )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 paket vanilin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı Nutella
1 yemek kaşığı silme kakao
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta, şeker ve vanilini iyice çırpalım (2-3 dakika) un hariç diğer malzemeleri ekleyelim tekrar çırpalım.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyelim.
3. Unu azar azar ekliyoruz ve çok çırpmıyoruz.
4. Az akışkan bir hamur elde ediyoruz ve 170 derecede alt üst ayarda yaklaşık 10 dakika pişirelim. (kürdan testi yapalım)
5. Muffinlerimiz iyice soğuduktan sonra üzerine çikolata Sosu sürelim ve süsleyelim.Afiyet Bal Şifa olsun. Mutlu kalın. 🍒
5 Dakikada (Peynirli) Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Böreklik yufka (3 taneden 6-8 kişilik porsiyon çıkıyor)
3 yufka için 2 yumurta (çırpılmış)
1 kase peynir rendesi (her çeşit peynir olur)

Yapılışı:
1. Yufkayı tezgaha açıyoruz. her yerine fırça ile yumurta akı sürüyoruz.
2. Sonra rendelediğimiz peynirden elimizle yufkanın her yerine gezdiriyoruz. (çok yoğun gezdirmeyin)
3. Daha sonra 2 yada 3 parmak kalınlığında katlayıp istediğimiz boyutta dilim dilim kesip iki yönlü kızartıyoruz.
4. Başında bekleyin ki yanmasın. Afiyet olsun ;) ♡
Keçi Tırnağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Adet Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
Un (Aldığı Kadar)

Yapılışı:
1. Yapım aşamasına gelirsek eğer yukarıda belirttiğim un haricinde tüm malzemelerimizi kabımıza alıp çırpıyoruz.
2. Daha sonrasında unumuzu ilave edip orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz .
3. Ne çok sert nede çok yumuşak orta kıvamda olacak.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzu 15 dakika üzerine nemli bir bez örterek dinlendiriyoruz.
5. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açıp baklava dilimi gibi kesiyoruz.
6. Kesilen dilimleri kızgın yağda kızartıyoruz.
7. Kızartılan keçi tırnaklarımız soğuduktan sonra yada soğumaya az kala üzerine pudra şekerini serpiyoruz .
8. Yok bizim aile pudra şekerini sevmiyor diyorsanız malzeme kısmında belirtmiş olduğum 1 yemek kaşığı toz şekeri damak tadınıza göre arttırabilirsiniz aynı şekilde tuzlu olarak da deneyebilirsiniz. Evet hanımlar tarifimiz bu kadar deneyecek olanlar şimdiden
Susamlı Pekmezli Simitler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küp yaş maya
Aldığı kadar un (Yumuşak olmasına dikkat edin)

Yapılışı:
1. İlk başta mayayı elimizle eziyoruz.
2. Ardından şeker, süt, su, sıvı yağ katıp karıştırıyoruz. Unu azar azar döküyoruz ilk döktüğümüzün ardından üstüne tuzu katıyoruz. Yavaş yavaş un dökmeye devam ediyoruz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz (hamur çok sert olmasın).
3. 40-45 dk hamuru mayalamaya bırakıyoruz.
4. Ardından pekmezli sosumuzu hazırlıyoruz;Yarım çay bardağı pekmez,Yarım çay bardağı su ,Bolca susam karıştırıyoruz.
5. Kabaran hamurumuzu bezeler ayırıp tek tek şekil verip pekmezli sosumuza batırıyoruz.
6. Ardından susama bandırıp tepsiye diyoruz.
7. Önceden ısıtılmış fırında 150-180’ de pişiriyoruz 20-30dk arası fırına göre değişiyor. .
Ağlatan Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
1. 5 su bardağı un
Kabartma tozu
1 çay bardağı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle keki yapıyoruz kek malzemelerinin tamamını karıştıralım ama unutmayalım yumurta ile şekeri 10 dk boyunca önce düşük devirde sonra yüksek devirde krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurta kesinlikle kokmaz. Keki 175 derece fırında dikdörtgen borcamda pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı çıktıktan keki kürdanla delip sütümüzü dökelim ( süt soğuk olsun ) daha sonra krem santimizi hazırlayıp dolaba kaldıralım sonrada üzerinde yazdığı gibi çikolata sosumuzu yapalım, şimdi hepsini soğumaya bırakıyoruz kek tamamen soğuduktan sonra krem santiyi yayalım ve çikolata sosumuzu dökelim ( oda soğuk olacak) üzerine strec film sarıp 1 saat dolapta dinlendirip dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun 💟😍
2. Ağlatan Pasta 02.04.2016 16:15 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Sade Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayırıyoruz)
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Alabildiğine un
Arasına sürmek için teremyağ

Yapılışı:
1. Su ,süt, maya ,şekeri ekleyip çırpıp biraz bekliyoruz maya aktif olsun diye.
2. Daha sonra tuz yumurta akı yağ ekliyoruz.
3. İyice çırptıktan sonra unumuzu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda yoğuruyoruz.
4. Güzel yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Sonra 1 saat mayalanması için bekliyoruz.
6. Daha sonra bezeler koparıp arasına teremyağ sürüp istediğiniz şekli verebilirsiniz.
7. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp fırında 180 derece 15 dakika pişiriyoruz, afiyet olsun.
Karışık Çıtır Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 fasulye
15 biber
10 salatalık
3 havuç
Yarım beyaz lahana
3 baş sarımsak
3 su bardağı sirke
Su ve tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi temizleyelim.Havuç ve sarımsakları soyalım ve dilim dilim doğrayalım.Kavanoza malzemelerimizi dolduralım.3 su bardağı sirke ilave edelim.Suyu ve tuzu ekleyelim ( bütün malzemeler suyun içinde olması lazım)Kavanozu sıkıca kapatalım ( ben poşet sarıp kapattım hava girmemesi için)3-4 hafta sonra turşumuz servise hazır.Afiyet olsun ;-)
2. Karışık Çıtır Turşu 01.11.2015 20:15 tarihinde güncellendi.
Kremalı Nefis Soğan Çorbası Resimli Anlatım
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 litre su (Et suyu varsa mükemmel olur)
1 kutu krema (200 ml)
Tuz, karabiber, muskat

Yapılışı:
1. Soğanı 4e bölüp ince ince doğruyoruz.
2. Derin bir tencerede tereyağını eritip soğanları ekliyoruz ve kavuruyoruz.
3. Unu da ekleyip düşük ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
4. Suyu, kremayı ve küçük küçük doğradığımız sarımsakları ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
5. 10 dk orta ateşte kaynadıktan sonra baharatlarını da ekleyip servis ediyoruz.NOT: Dilerseniz en son blender’dan geçirebilirsiniz. Biz iki şekilde de seviyoruz.Afiyet olsun 😋
Bol Ekşili Ayaş Domatesi Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2-3 adet büyük boy olgun ayaş domatesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kuru nane
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığına yakın tuz
5 buçuk su bardağı su

Yapılışı:
1. Suyu kaynamaya bırakın.Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.Nane ve salçayı rendelenmiş domateslere ekleyip karıştırın.Unu zeytinyağı ile kavurup rende domatesleri sularıyla beraber ilave edin.Biraz çevirin, suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın.Kaynayınca altını kısıp 5 dakika daha ocakta tutup altını kapatın.
2. Bol Ekşili Ayaş Domatesi Çorbası 18.11.2015 21:46 tarihinde güncellendi.
Fırında Köfte Ve Patates Graten
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Öncelikle patates graten için gerekli malzemeler:
8-10 tane orta boy patates
200 ml ( 1 kutu) sıvı krema
1 su bardağı kasar rendesi
Biraz tuz – karabiber

Yapılışı:
1. Patates graten için patateslerimizi soyup yıkayıp uygun fırın kabımızın içine yuvarlak doğruyoruz. ( Ben yuvarlak borcamda yaptım)Üzerine biraz tuz – karabiber gezdirip sıvı kremayı her yerine güzelce döküyoruz. 180 derece fırına veriyoruz. Yaklaşık 30 dakika sonra (çatalla kontrol edelim) patatesler yumuşayınca üzerine kaşar rendemizi gezdirip sadece eriyene kadar tekrar fırına verelim. Yani 1-2 dakika gratenimiz hazır. 😋
2. Graten fırındayken köftemizi hazırlayalım. 👇🏼
3. Köfte için kıymayı yoğurma kabımıza alalım. İçine soğanı ve maydanozu ince kıyıp katalım. Yumurtayı, galeta unu ve baharatlarımızı katıp iyice yoğuralım. 5-10 dakika vakit varsa dinlendirelim. İsteğe göre şekil verip fırın tepsisine dizelim.
4. Sosu için domates konservemizi( varsa kendi yaptığınız daha iyi olur ☺️) Salça, sıvı yağ, su ve tuzla karıştırıp köftelerimizin üzerine gezdirelim.Üzerine sivri biberleri yerleştirip 180 derece fırına verelim. Ben 45 dakika tuttum tam iyi pişmişti. Ama köfteyi iri oval yaptığım için içi iyice pişsin diye kontrollü tuttum.
5. Köftelerd e hazır olduğuna göre
6. Fırında Köfte Ve Patates Graten 28.02.2016 16:36 tarihinde güncellendi.
Kabak Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Dilerseniz dereotu

Yapılışı:
1. Kabağı ve havucu sebze soyacağıyla şeritler halinde soyun.
2. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
3. İçerisine dilediğiniz kadar dereotu ve tuz koyun.
4. Bir tabağa aldıktan sonra üzerine yoğurt (sarımsaklı olabilir) dökün.
5. Küçük bir sos cezvesinde rendelenmiş bir domatesi ve 1 diş sarımsağı kaynatın.
6. Kaynayınca içerisine kekik, nane ekleyin. En son sosu yoğurdun üstüne dökün.
Tavuklu Çökertme
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3-4 parça tavuk göğsü
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 büyük boy soğan
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber
Patates (kişi sayısı kadar)
Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi soyup ince ince doğrayıp kızartmaya başlıyoruz.Yemeğimiz için öncelikle soğanları iri iri doğrayıp sıvı yağ ile sotelemeye başlıyoruz. Bir kaç dakika sonra julien doğradığımız kırmızı ve yeşil biberlerimizi ekliyoruz. Tamamını 5 dakika soteledikten sonra julien doğranmış tavuklarımızı ve baharatlarımızı ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Tencere veya tavamızın ağzını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Diğer taraftan da sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.Servis ederken en alta patatesler, üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üste de tavuklarımızı koyarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Tavuklu Çökertme Tarifi 26.06.2016 15:33 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Kabaklama
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
3 Diş Kıyılmış Sarımsak
1 Adet Kıyılmış Kırmızı Biber
1/4 (çeyrek) (Çeyrek) Su Bardağı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
3 Adet Hilal Doğranmış Kabak
1/3 (Çeyrekten Biraz Fazla) Su Bardağı Pilavlık Bulgur
Yeteri Kadar Tuz

Yapılışı:
1. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağını bir tencereye alıp solana kadar kavurun.
2. Salçaları ilave edin, kavurun.
3. Kokuları çıkınca pul biberi ilave edin.
4. Kokusu çıkınca kabakları ekleyin ve tuzu serpin.
5. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
6. Bulgurları ilave edip 1 parmak sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
7. 5 dakika dinlendirdikten sonra yemeği alt üst edip servis edin.
Somon Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 dilim somon (Şişlik doğranmış)
1 limon
1 kapya biber
1 yeşil bide
3 tatlı kaşığı soya sosu yoksa bir tutam tuz
1 diş sarmısak
1 adet soğan
3 yaprak def

Yapılışı:
1. Sarımsağı ve soğanı rendeden geçirelim.
2. Soya sosu, defne yaprağı sarımsağı soğanı iyice karıştıralım ve somonları içine alalım.
3. Somon birgün sosun içinde dinlense daha etkili olur fakat sabırsız olanlar minimum 1 saat bekletirse lezzeti alma açısından faydalı olacaktır.
4. Limonlarımızı resimdeki gibi yarım ay şeklinde kesiyoruz.
5. Kapya biberi ve yeşil biberi resimde gördüğünüz gibi kesebilirsiniz.
6. Ardından ufak şişlere sırayla bir somon bir limon kırmızı ve yeşil biberleri saplaya bilirsiniz resmdede ürünlerin saplama ve dilzilim şekillerini görmektesiniz.
7. Son işlem olarak ızgarada her bir tarafını 7. 5 dakika pişirirseniz 15. Dakikada somon şiş servise hazır. Ben yanına roka limon domates ve patates püresi ile servis yaptım siz dilerseniz farklı birşekilde yapabilirsiniz.Bu tarifi deneyerek somonun çok farklı bir lezzetini tadabilirsiniz:) servis hazır:
Erzurum Usulü Ayran Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kilo yoğurt
1 kase kaynamış buğday (den)
100 gr kıyma
Yarım soğan
Tuz
Aş otu
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Yarım soğanı rendeleyip bir tutam tuzla birlikte kıymaya ekliyoruz. Güzelce yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde köfte haline getirip bir kenara alıyoruz.
2. Yoğurt ve 2 kaşık unu tencereye alıp iyice çırpıyoruz. Tüpün altını açıyoruz ve yavaş yavaş şu ilave ederken aynı anda karıştırıyoruz. Bunu ayran yapıyor gibi düşünün ve ayran kıvamına gelince şu eklemeyi bırakın.
3. Daha sonra önceden kaynattığımız bir kase buğdayı ve köftecikleri çorbamıza ekliyoruz. Yoğurt ve 2 kaşık unu tencereye alıp iyice çırpıyoruz.
4. 1 yemek kaşığı tuz ekliyoruz ve yüksek ateşte sürekli karıştırıyoruz. Burada önemli 3 nokta var. 1. yoğurt yeterince eksi olmalı. 2. soğuk su eklenmeli.
5. Sıcak su yoğurdu keser. 3 çorba kaynayana kadar sürekli karıştırmalıyız aksi halde yine yoğurt kesilebilir.
6. Çorbamız kaynadığında üzerine 3 yemek kaşığı aş otu ekliyoruz. 10 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
7. Aş otunuz yoksa; Ayrı bir kaba sıvı yağ alıyoruz ve içerisine yarım soğan rendeliyoruz. Biraz kavuruyoruz. Daha sonra nane ve reyhan ekliyoruz.
8. Bu karışımı çorbanın üzerine ilave ediyoruz. 10 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Çorbamız servise hazır. 😍😍😍
Ekmeksiz Yumurtasız Çocuklarında Seveceği Yumuşak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
2 orta boy rendelenmiş soğan
1 rendelenmiş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kara biber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı su
Biraz ince doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılır ve 1-2 dakika güzelce yoğrulur.
2. Köftelere şekil verilir ve orta ateş de yağda kızartılır.
Halka Tatlısı (Püf Noktalarıyla)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 tane yumurta
Yarım  paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı irmik
Yarım limonun suyu
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikli olarak şerbeti yapalım ve 15 dakika kadar kaynatıp güzel kalın bir şerbet hazırlayalım. Hazır olduktan sonra ocaktan alalım.
2. Şerbeti iyice soğutmalıyız ki daha sonra hamuruna geçebilelim. (Şerbet soğudukça çok katılaşacaktır merak etmeyin sıcak tatlıları içine attıkça birbirlerini dengeliyor. )
3. Hamur malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğuralım.
4. Hamuru yaklaşık bir saat dinlendirelim.
5. Yoğurduğumuz hamuru sıkma aparatına doldurup orta derecede ısınan yağın içine halka şeklinde veya diğer daire şeklinde sıkalım. Sıkma torbası yoksa üç tane iç içe geçirdiğiniz buz dolap poşetine kaşık yardımı ile koyup ucunu makasla kesip yapabilirsiniz. Fakat aman dikkat fazla basınç uygularsanız yırtılır.
6. Ocağımızın ayarı orta derecede olmalı ki halkalarımızın dışı da içi de güzel pişsin. İyice kızartmalıyız ki dışı istediğimiz sertliğe ve çıtırlığa ulaşsın. Halkalarımızı önlü arkalı çevirerek güzelce kızartalım.
7. Kızaran halkaları soğuk şerbetin içine atıp 5-6 dakika kadar bekletip ayrı bir tabağa alalım. Afiyet olsun. :)
Mis Kokulu Portakal Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 kg portakal
3 su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
Yarım limon suyu
Yeteri miktarda kürdan

Yapılışı:
1. Öncelikle portakalları dilim dilim soyalım fotoğraflarda var nasıl olduğu dilimledikten sonra içinin beyaz kısmını iyice çıkaralım.
2. Rulo yapıp kürdana takalım hepsini yaptıktan sonra bir kaba alalım üzeri geçene kadar üzerine su dolduralım bir gece beklesin.
3. Ardından 3 kez kaynatıp kaynatıp suyunu süzelim .
4. Üçüncü kezin ardından tenceremize şekeri portakal kabuklarını suyu limon suyunu alıp kaynamaya bırakalım.
5. Kaynadıktan sonra altını kısalım yaklaşık bir saat kaynamaya bırakalım.
6. Aslında saate çok bağlı kalmayalım reçelin suyu kıvam alana kadar pişirelim.
7. Bal kıvamına gelince ocağı kapatalım reçelimiz soğuyunca servise hazır reçeli kaymakla servis yapabilirsiniz. Hatta ben çay servisinin yanın da bir kürdan reçel koyuyorum Harika oluyor 😌😋