Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İrmikli Unlu Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
150 gram margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı su
1. 5 su bardağı süt
1. 5 su bardağı şeker
1 çay bardağı isteğe göre fındık fıstık evde ne varsa katabilirsiniz
Ben fındık ve fıstık karışık kattım

Yapılışı:
1. Şeker su ve süt kaynaması için tencereye katılır.
2. Başka tencereye margarin ve sıvı yağ katılır.
3. Margarin eridikten sonra irmik ilave edilerek rengi değişene kadar orta ateşte karıştırılarak kavrulur.
4. Rengi değiştikten sonra un ilave edilir .
5. İstediğiniz rengi aldıktan sonra ateşi kısılır.
6. Kaynamış şerbet yavaş yavaş ve azar azar karıştırarak ilave edilir.
7. Dinlendikten sonra sıcak veya soğuk servis edilir.Afiyet olsun
Kıymalı Enfes Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
20 adet baklavalık yufka
300 gr orta yağlı kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
8 – 9 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Kıyma tencereye alınır ve kavrulur. Soğanlar ve domates salçası eklenip pişirmeye devam edilir.
2. Diğer taraftan sosun malzemeleri uygun bir kaba alınır ve homojen bir karışım elde edilir.
3. Pişen kıymalı harca baharatlar ve maydanoz eklenir ve ılımaya bırakılır. Gelelim baklavalık yufkalara📣📣
4. Her bir rulo için 4 adet yufka kullanacağız. İlk iki kat serilir. üzerine fırça yardımıyla sos sürülür.
5. İki yufka daha serilir, tekrar sonlanır ve uzun tarafına harçtan dökülüp rulo yaparak sarılıp, tepsiye alınır.
6. Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır. 📌Dilerseniz malzemeleri iki kat arttırarak daha çok börek elde edebilirsiniz.
7. Rulo yapılan tüm börekler istenilen şekilde dilimlenir. Kalan sos üzerine gezdirilir, kenara ayırdığımız yumurta sarısı sürülür.
8. En üste evde sadece haşhaş kaldığı için onu kullandım. Ama dilerseniz çörek otu ve ya susam da serpebilirsiniz, onlarla da gayet lezzetli oluyor.
9. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun🤗
Muşmula Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kilo muşmula
2 litre su

Yapılışı:
1. Öncelikle muşmulaları güzelce yıkayıp temizliyelim (yanlız hanımlar bunu yapmadan önce şunu belirtmek istiyorum muşmulalar olgunlaşmış olması lazım )Suyun içinde 10 dakika kaynatalım soğumaya bırakalım soğuduktan sonra muşmulalarımızı süzgeçten geçirelim pozunu çekirdekleri ayrılıyo zaten süzerkene afiyet olsun
2. Muşmula Ezmesi 24.11.2016 22:58 tarihinde güncellendi.
Karamelli Çikolatalı Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1/2 (yarım) su bardağı şeker
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı margarin
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 paket bitter çikolata (80 gr’lıklardan)
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket  kabartma tozu
1 tutam tarçın
2 bardak un (kıvamı çok akıcı olmayacak şekilde ayarlayın. Ben 200 ml bardak ölçüsüyle 2 bardak kulandım)
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Size şahane bir kek tarifi vereceğim. Tadı bir harika. Denemenizi öneriyorum.
2. Şeker ve yumurta bir tutam tuz eklenerek kabarıncaya kadar mikserle çırpılır. Daha sonra 2 pk bitter ile margarin eritilerek karışıma eklenir. Un ve diğer kuru malzemeler de azar azar elenerek eklenir.
3. Kelepçeli kalıba dökerek 175 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dk pişirilir. (Fırına göre değişebilir, kürdan testini uygulayın. ) İlk 30 dk’dan sonra 165 derecede pişirin ki içini çeksin.
4. Fırını kapattıktan sonra keki hemen çıkarmayın, 10 dk kadar içinde kalsın. Çıkardıktan sonra kürdanla delikler açıp sostan dökülür. Sosu çeken kekin ortasına karamel sosla karıştırılmış ceviz kırıkları dökülüp süslenir. Veya siz nasıl süslemek isterseniz öyle yapabilirsiniz.
5. Oda sıcaklığına gelen keki buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
6. Karamelli Çikolatalı Cevizli Kek 20.07.2016 18:31 tarihinde güncellendi.
Pepeçura (Üzüm Sulu Pelte)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo siyah üzüm
2 su bardağı su
5 yemek kaşığı( tepeleme) mısır nişastası

Yapılışı:
1. Üzümler iyice yıkanıp bir tencereye alınır.
2. Üzerine 2 s. b su eklenir kaynatılır.
3. Kabukları ayrılmaya başlayınca ocaktan alınır.
4. Biraz ılınınca tel süzgeçten geçirilip suyu çıkarılır.
5. Çıkan üzüm suyuna nişasta eklenip çırpılır. İyice açıldıktan sonra ocağa alınır.
6. Çırpıcıyla karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
7. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp kasetlere boşaltılır.
8. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılır. Soğuduktan sonra servis edilir.🍇Afiyet olsun 🙋‍♀️
İri İri Damla Çikolatalı Kurabiyeye Bayılacaksınız
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Eğer ki bu kurabiyeyi denemez ve yapmazsanız çok şey kaybettiniz demektir
)
1 su bardağı iri damla çikolata (ben her defasında pakmayanın iri damla çikolatasını kullanıyorum)
1 paket tereyağ
1, 5 su bardağı şeker
2 yumurta
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Un ( aldığı kadar) ( yaklaşık 3-3, 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar:Bu kurabiyeyi deneyin asla pişman olmayacaksınız. Kahvenin yanına çayın yanına misafirliğe gittiğinizde bir pakete koyup hediye olarak götürebilirsiniz.Damla çikolata hariç bütün malzemeleri karıştırın ve güzel yumuşak bir hamur elde edin. Ununu yavaş yavaş ilave etmeyi unutmayın. Daha sonra damla çikolataları ilave edip tekrar yoğurun ve şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.
2. İri İri Damla Çikolatalı Kurabiyeye Bayılacaksınız 09.12.2015 17:08 tarihinde güncellendi.
Ev Usulü Nefis Tavuk Salam
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
250 gr tavuk bonfile
1 adet yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı karışık salça
3 yemek kaşığı un
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
Streç

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirelim.
2. Streçi 3 kat serip üzerine harcı yerleştirelim ve salam şeklini verelim.
3. En son bir kat daha streçe saralım ve 45 dk kaynar suda pişirelim.
4. Pişen salamı tencereden alalım ve 10 dk dinlendirip streçten çıkartalım.
5. Dolapta soğuyana kadar beklettikten sonra servis edebiliriz.Afiyet olsun :)
Bonibonlu Kakaolu 5 Dakika Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Adet yumurta
1 Su bardağı pudra şekeri
3. 5 Su bardağı un
25 gr’lik kakao
1 Paket eritilmiş margarin
1 Paket kabartma tozu
Bonibon

Yapılışı:
1. Pudra şekeri ve yumurtayı çırpalım. Bonibon hariç geri kalan tüm malzemeleri üzerine ekleyelim ve iyice yoğuralım.
2. Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopartıp yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.
3. Üzerlerine bonibonları dik gelecek şekilde yerleştirelim.
4. 180 derecelik ısıtılmış fırında on beş dakika kadar pişirelim. Kurabiyemiz hazır afiyet olsun.
Çıtır Börek Tarifi (Baklavalık Yufkadan) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Yufkayı tezgahın üzerine serin peynirli harçtan koyup 4 yaprak olacak şekilde rulo yapıp sarın ve kesme tahtasına alın.
2. Harç bitene kadar diğerlerine de aynı işlemi yapın ve istediğiniz gibi kesin tepsiye alıp üzerine 2 bardak sütü dökün ve buzdolabında iki saat bekletin.
3. Tereyağını eritip üzerine sürün ve fırına verin alt üst ısınmış fırının üst kısmını kapatın
4. Baklavalık yufka hemen kızardığı için üstü pişip altı pişmemiş kalabilir. Biraz öyle piştikten sonra tekrar alt üst açın ve kızarana kadar pişirin çıtır çıtır bir böreğiniz olacaktır AFİYET OLSUN.
Quymaq (Azerbaycan Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Buğday unu 150 gr
Tereyağı 150 gr
800-900 ml kaynar su
1/2 (yarım) çay kaşığı zencefil
1/2 (yarım) çay kaşığı safran yada sarıkök
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için tarçın ve pudra şekeri

Yapılışı:
1. Bu yemeyi kalın tavada pişirmek lazım. Un ve tereyağı karıştırarak kavuruyoruz. Sonra tuz, zencefil, sarıkök, kişniş tohumu eklenir. Yavaş yavaş su tökülür ve karıştırılır. Hamur topak topak olmasın. Sonra hiç karıştırmayıp 45 dakika pişiriyoruz. Qazmağı oluşana kadar pişiriyoruz. Quymaq pişdiği zaman daha 15 dakika bekliyoruz. Qazmağı tavadan ayrılsın. Sevrise hazır, afiyet olsun.
2. Quymaq (Azerbaycan Mutfağı) 01.12.2016 11:05 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Mısırlı Ve Nohutlu Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 buçuk bardak pirinç
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış mısır
100 gr teremyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Önceden ıslatılmış pirinçleri tencerede eriyen yağın üstüne döküp kavuralım.
2. Tuz ilave edip nohut ve mısırları katalım.
3. İyice kavrulan malzemelere sıcak iki buçuk su bardağı su döküp kaynayınca kısık ateşte pişirin.
4. Üzerine bir kaç parça teremyağ koyup karıştırıp dinlendirelim.
Soğanlı Salçalı Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp tereyağı ile tavada güzelce kavurun.
2. Daha sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Bir tabağa yumurta ve tuzu ekleyip bir çatal yardımı ile çırpıyoruz.
4. Yumurtaları çırptıktan sonra tavaya ekleyip iyice kavurun.
5. Piştikten sonra servis tabağına alın ve afiyetle yiyin.
Kıymalı Patates Oturtması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet patates
100 gram kıyma
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Kekik
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar çok pratik ve aksam yemekleri için kurtarıcı bir tarif bir o kadarda lezzetli kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
2. Patatesleri elma dilimi doğrayıp tepsiye yerleştiriyoruz, kıymayı ve soğanı ocağa alıp kavuruyoruz zeytin yağı ve tereyağını ekliyoruz sırasıyla sivri biber ve domates ve baharatları ekliyoruz, domatesleri iyice ezilince ocaktan indirip patateslerin üzerine yayıyoruz, domates ve biberle söyledikten sonra sosunu ekleyip üzeri kapalı kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz, afiyet olsun.
3. Kıymalı Patates Oturtması 24.11.2015 14:08 tarihinde güncellendi.
Adile Sultan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr et
1 tane soğan
2-3 tane havuç
3-4 tane patates
1-2 tane kapya biber
1-2 tane sivri biber
1 küçük kase bezelye
Karabiber
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle etler küp şeklinde doğranır düdüklüde hafif pişirilir. Suyu süzülen Etler Sıvıyağ koyduğumuz tavaya alınır ve kızarana Kadar pişirilir.
2. Küp küp doğradığınız soğan eklenir ve kavrulur. Sırasıyla ikişer dakika arayla yine küp doğramış olduğumuz havuç, patates, kapya ve sivri biber ve bezelye eklenerek kavrulur.
3. Tuz, Karabiber, kekik eklenir ve bir su bardağı su eklenerek kısık ateşte yemeğimiz pişirilir.
4. Yufkalar dörde bölünür. Tavaya sıvı yağ ve tereyağ konulur eriyene dek arada karıştırılır.
5. Küçük bir kaseye yağlanmış yufka konulur içerisine hazırladığımız etli karışımdan konuşur ve kenarları içe doğru katlanır.
6. Kasedeki yufkalı karışım tepsiye ters şekilde konulur. Tüm yufkalar aynı şekilde tamamlanır.
7. Kalan yağ üzerine sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri hafif kızarana dek pişirilir.
8. Biberli sos hazırlanır. Salçalar ve nane sıvı yağda kızdırılır ve su ile inceltilir.
9. Sos fırından çıkan kebabın üzerine dökülüp isteğe bağlı kaşar rendesi eklenir. Tekrar fırına sürülmeden servis edilir.
10. Fırından çıkan yufkalı kebaplarımızın üzerine önce sos sonra rendelenmiş kaşar peyniri dökülerek servis edilir. Uzun uzadıya yazdım diye zor bir tarif sanmayın arkadaşlar iyice anlaşılması için uzattım da uzattım aslında kolay lezzetli ve mükemmel görünümlü adına yaraşır bir kebapdır kendisi☺☺☺Not ;benim resimlerdeki miktar sizi aldatmasın biz kalabalık aileyiz çok pişiriyor ama yarım ölçü ile tarif veriyorum ☺
Atom ( Fırında Sütlaç )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yada 1, 5 çay bardağı pirinç
1 litre süt
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencereye pirinçimizi ve suyumuzu koyup ocağa pişmeye koyuyoruz. Suyu çok azalıncaya kadar pişiriyoruz. Sonra sütümüzü ilave edip tekrar kaynamaya bırakıyoruz. Pirinçlerin pişmesine yakın şekeri ilave ediyoruz. Pirinçler piştikten sonra altını söndürceğiz kıvamını siz ayarlayacaksınız çok suyunu çekmiş olmamalı çünkü fırına atılacağı için biraz normal sütlaca göre sulu olmalı. Suyu çok azaldıysa biraz süt ilave edin. Benim ölçüm net ölçü hep tam geliyor. Şekeri de size kalmış söndürmeden tadına bakın eğer şekeri az gelirse sizin damak tadınıza göre biraz daha ilave edin. Söndürdükten sonra vanilyayı ekleyip güveçlerimize boşaltıyoruz. Büyük tepsiye yarısından biraz daha az su koyuyoruz içine güveçlerimizi koyuyoruz ve fırının sadece üst kısmını yakıyoruz. 200-250 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Ve pişip soğuduktan sonra üzerini süslüyoruz. İncir ve kayısıları küçük şekilde kesiyoruz. Önce üzümlerden sonra kayısı ve inciri koyuyoruz ceviz yada fındık kırığını da ekleyip en son üzerine muz dilimliyoruz ve meyve sosu döküyoruz isteğe bağlı. 😊 Biz çok seviyoruz bu şekilde. Bugüne kadar tüm misafirlerimde bayıldı. Umarım sizlerde çok beğenirsiniz. Şimdiden Afiyet olsun.
2. Atom ( Fırında Sütlaç ) 17.03.2016 17:59 tarihinde güncellendi.
Fırında Karnabahar Graten (Kıymalı Ve Beşamel Soslu)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
200 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
Tuz
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Karnabaharımızı önce güzelce yıkıyoruz. Ardından çiçek çiçek ayırıyoruz. Buharda haşlıyoruz. Fırın tepsisine alıyoruz.
2. Diğer yandan kıymamızı ve soğanımızı ve biberlerimizi ekleyip, güzelce kavuruyoruz. Salçayı ve baharatları ekliyoruz.
3. Kıymalı karışımımızı tepside haşlamış olduğumuz karnabaharların üzerine eşit oranda dağıtıyoruz.
4. Şimdi sıra geldi beşamel sosumuza yalarımızı alıyoruz. Penceremizin unumuzu ilave ediyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5. Ardından sütü de ilave ederek katılaşması için 1-2 dk pişiriyoruz. Pişen beşamel sosunuzu tepside kıymalı üzerine yayıyoruz.
6. En son olarak kaşarımızı eşit oranda serpiyoruz 180° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz afiyet olsun herkese.
Yeşil Soğan-Çökelek İç Malzemesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ yeşil soğan
İsteğe göre çökelek yada lor peyniri
1 domates
Kırmızı pul biberi
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. ÖNCE BİSMİLLAH, börek ve gözlemeler için şahane tarif, ince ince doğrayıp yıkadığımız soğanları süzdürelim. Diğer yandan domatesi de küçük küçük doğrayalım. Tüm malzemeleri karıştıralım.
2. Yeşil Soğan-Çökelek İç Malzemesi 26.04.2016 07:31 tarihinde güncellendi.
Kip Kerrie (Surinam Usulü Nefis Tavuk)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo tavuk göğsü
1/2 (yarım) kilo taze fasulye ( görünümü biraz farklı kullandığım fasulyenin
4 diş sarımsak
1 soğan
Kerrie baharatı
Cin biberi

Yapılışı:
1. Öncelikle tavamıza biraz sıvı yağ ekleyip ısıtıyoruz. İçersine doğranmış soğan ve sarımsakları, iki yemek kaşığı kerrie baharatını ekleyip kavuruyoruz. Ardından yıkayıp doğradığımız tavuk göğsünü ve cin biberini ekleyip soteliyoruz. Son olarak fasulyeleri ilave edip kısık ateşte pişmesini sağlıyoruz. Son olarak tuz ilave etmeyi unutmayın. Pirinç pilavıyla yada ekmek arası sandviç şeklinde turşuyla birlikte servis etmenizi tavsiye ederim. Dünya mutfağından çok farklı ve bağımlılık yapan bir lezzet.
2. Kip Kerrie (Surinam Usulü Nefis Tavuk) 14.03.2016 18:28 tarihinde güncellendi.
Soğuk Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı haslanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 su bardağı yoğurt
1, 5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar. Buğdayı ve nohutu ayrı ayrı akşamdan ıslatalım. Sularını süzüp, ayrı tencerelere alalım, üstlerini geçecek kadar su ile haşlayalım.Haşlanmış bakliyatları tencereye alıp, üzerilerini kapatacak kadar kaynar su ekleyip bir taşım kaynatalım.Yoğurda tuz ilave edip, tencerede kaynamakta olan bakliyatın suyundan kepçe ile alıp ısıtalım.Ilıştırdığımız yoğurdu kesilmemesi için yavaşça tencereye ekleyelim, bir yandan hızlıca karıştıralım.Kaynamaya başlayınca altını kapatıp soğutmaya bırakalım.Tam soğuk olmasını istiyorsanız oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup soğutabilirsiniz.Soğuk çorba üzerini taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ramazan ayında çok lezettli oluyorafiyet olsun 😊
2. Soğuk Çorba 02.06.2016 13:43 tarihinde güncellendi.
Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 g oda sıcaklığında margarin (ben yağ oranı daha düşük olduğundan kase teremyağ kullandım)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
4 kaşık buğday nişastası
Yarım su bardağı iri dövülmüş Antep fıstığı
Alabildiği kadar un (4 – 5 bardak alır)
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Margarin, sıvı yağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar elle karıştırın. Nişasta Antep fıstıklarını, unu ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. İsterseniz hafif yassılaştırıp çatalla üzerine hafif bastırıp şekil de verebilirsiniz. Ben bir kısmını da öyle yaptım. Önceden ısıtılmış 150 °C fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı çıkınca (pudra şekeri erimesin diye)kurabiyeleri ufak derin bir kaseye koyduğunuz pudra şekerine bulayın. Afiyet olsun
2. Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi 04.11.2024 10:57 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Çıtır Kır Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket instant maya
2 bardaktan bir parmak eksik ılık su
Yarım bardak sıvı yağ
3-4 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 bardak un (sert kıvamlı bir hamur olmalı)

Yapılışı:
1. Maya, şeker ve su yoğurma kabına alınarak maya erisene kadar karıştırılır. Yağ ve tuz ilave edilir.
2. Un ilavesiyle birlikte hamur kulak memesinden daha sert olacak şekilde yoğrulur.
3. Üzeri örtülerek yarım saat mayalandırılır.
4. Etli iç malzemeler uygun bir kaba alınarak harmanlanır.
5. Mayalanan hamurun havası alınır.
6. İstenilen büyüklükte bezelere ayrılır (Ben 8 bezeye ayırdım)
7. Bolca un serpilerek bezeler elips şeklinde, fazla kalın olmayacak biçimde açılır. İç harç yerleştirilir ve kenardan pide şeklinde kapanır.
8. Hamurlar bitene kadar aynı işlemler uygulanır.
9. Isıtılmış 200 derece alt/üst ayar fırında pideler kızarana kadar pişirilir.
10. Fırından çıkardıktan sonra kenarlarına eritilmiş tereyağı sürülüp servis edilir.Afiyet olsun
Kabaklı Ve Ton Balıklı Diyet Salata
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 adet büyük boy kabak
Yarım göbek marul
1 kutu dardanelton konserve balık
1 tatlı kaşığına yakın tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle kabağı rendeleyin.
2. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp suyunu çekene kadar pişirin.
3. Pişen kabağa tuz eklemeyi unutmayın.
4. Pişen kabağı geniş bir kaba alın yıkadığınız marulu ufak ufak doğrayıp yine aynı kabın içine atın. Son olarak dardaneltonu da bu kabın içine dökün ve iyice karıştırıp servis edin afiyet olsun 😋
Çikolatalı Ekler
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 mililitre su
100 gram margarin
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı un
4 adet yumurta

Yapılışı:
1. İlk önce kremamızdan başlıyoruz. 700 mililitre süt, şeker, un, nişasta ,yumurta sarısı bir tencereye alınır.
2. 6 kaynamaya başladığı zaman hafif kısılır koyulaşmaya başladığında ise kapatılır.
3. Üzerine margarin ve vanilya ilave edilir.
4. Daha sonra üzerine streç film geçirilip soğumaya bırakılır.
5. Hafif ılık kaldığı zaman krema iki ayrı tabağa bölünür.
6. Bir kısmına beyaz çikolata eklenir yaklaşık 80 gram diğer tabaktaki neyse damla çikolatayı ilave edilir.
7. Daha sonra toz krem şanti ve süt çırpılır dolaba kaldırılır.
8. 10 dakika dinlendikten sonra hazırladığımız kremalara birer ikişer kaşık ilave edilir artık krema larımız hazır hale gelmiştir
9. Şimdi hamurumuzu hazırlıyoruz.
10. Su, margarin ,vanilya ,şeker ,tuz bir tencereye alınır.
11. Kaynamaya bırakılır. Fokur fokur kaynadığı zaman üzerine unu ilave edilir.
12. Hamurun toplanması beklenir yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırılır.
13. Daha sonra üzerine streç film geçirilip soğumaya bırakılır.
14. Tamamen soğuduğu zaman yaklaşık yarım saat sürüyor.
15. Üzerine yumurtaları teker teker ilave edilir bu kısım çok önemli eğer yumurtaların birini karıştırmadan öbürüne eklerseniz
16. Hamurunuz kabarmaz daha sonra sıkma torbasına alınır. Yaklaşık baş parmak kalınlığı kadar 1 kalınlıkta sıkılır.
17. 180 derece fırında 40 dakika alt üst ayarda pişirilir.
18. Piştikten sonra fırın kapatılır. 10 dakika ekler hamuru fırından alınmaz. Daha sonra çıkartılır araları kesilir kremadan sıkılır üzerine benmari usulü ettiğimizi çikolatalar dökülür.
Ağlatan Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı tepeleme un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. süt kabartma tozu, kakaoyu da ilave ediyoruz son olarak unu eleyerek içine ilave edip çırpıyoruz.
2. Dikdörtgen borcamı yağlamadan keki döküyoruz.
3. 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
4. Kek piştikten sonra ilk sıcağı geçince 1, 5 su bardağı sütü her yerine gelecek şekilde ıslatıyoruz.
5. Kekin iyice soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Bu arada krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile koyulaşana kadar çırpıyoruz.
7. Soğuyan kekin üzerine krem şantiyi sürüp dilim dilim kesiyoruz.
8. Tekrar buzdolabına koyuyoruz.
9. 1 paket çikolatalı sosu pakette yazıldığı gibi hazırlayıp pişiriyoruz.
10. Soğumaya bırakıyoruz.  Soğuyan çikolatalı sosu şantinin üzerine döküp spatula ile yayıyoruz.
11. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapabilirsiniz.
12. Ağlayan kekimiz hazır deneyip beğenmeniz dileğiyle.
Fırında Kıymalı Mantar Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet iri mantar
100 gr kıyma
1 adet küçük soğan
2 adet domates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon (isteğe bağlı)
Zerdeçal (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Mantarların ortasındaki saplarını söküp üzerini soyalım.
2. İçlerine birer parça tereyağı koyduktan sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim.
3. Kıyma, soğan ve domatesi baharatlarla birlikte soteleyelim. Mantarın saplarını küçük küçük doğrayıp soteye ekleyebilirsiniz.
4. Maydanozu pişmeye yakın ekleyelim.
5. Mantarların üzerine soteyi paylaştıralım, fazlasını etrafına yayabilirsiniz.
6. Üzerlerine kaşar peynirini ekleyip fırında 5 dakika daha pişirelim.Afiyet olsun
Portakallı Brokoli Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg dan az brokoli
Yarım kg dan az karnabahar
1 adet portakal
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Nar ekşisi
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabahar ve brokoliler, isteğiniz büyüklükte ayrılır ve sirkeli suda biraz bekletilir. Bu sayede iyice temizlenir.
2. Tencereye alınır, üzerine portakal dilimlenir ve 1 su bardağı sıcak su eklenip, kapağı kapatılır.
3. Sebzeler yumuşayıncaya kadar ama dağılmayacak kıvamda haşlanır, suyu süzülür ve geniş bir kaba alınır.
4. İlk sıcağı çıktıktan sonra; bir kasede zeytinyağı, limon, tuz ve nar ekşisi iyice karıştırılır ve sebzelerin üzerine gezdirilir.
5. İster sıcak, ister dolapta dinlendirip tüketebilirsiniz.
Glütensiz Kinoalı Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 büyük domates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 bardak su
Tuz, karabiber, kekik, kuru nane
3 yemek kaşığı haşlanmış kinoa

Yapılışı:
1. Öncelikle ayrı bir tencerede kinoayı haşlıyoruz. Kinoa haşlanırken iki domatesi rondodan geçiriyoruz. Püre haline gelene kadar.
2. Daha sonra tencerede tereyağını erittikten sonra domateslerimizi ekliyoruz. 10 dakika hafif suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
3. Suyunu ekliyoruz (varsa et suyu da kullanabilirsiniz, ben su kullandım) tuz, karabiber, kekik ve naneyi de ekliyoruz.
4. En son haşladığımız kinoayı süzerek çorbamıza ekliyoruz ve 20 dakika kaynatıp, altını kapatıyoruz. 15 dakika sonra servise hazır.Afiyet olsun 😋