Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hem Hafif Hem Pratik Karnabahar (Haşlamadan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük karnabaharın yarısı
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, pulbiber

Yapılışı:
1. Karnabaharın sevdiğim hem hafif hem pratik bir hali bu. Bu bir yada iki kişilik porsiyon miktara göre ölçülerde değişebilir elbette.
2. Karnabaharı minik minik en küçük çiçeklerine ayrılacak şekilde doğruyoruz. Teflon tavada sıvı yağda salçayı kızartıp yumurtayı kırıyoruz. Karıştırıp yumurtayı pişiriyoruz ve Karnabaharı ekliyoruz. Tuz ve pulbiber ekleyip çok kısık ateşte karnabaharlar yumuşayınca kadar arada karıştırarak pişiriyoruz. Kısık ateşte pişirirseniz su eklemeden kendi suyunda yavaş yavaş pişirebilirsiniz.
3. Pişirdikten sonra isterseniz üzerine limon sıkıp isterseniz de karnabaharın vazgeçilmezi yoğurtla sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. ♨♨
4. Hem Hafif Hem Pratik Karnabahar (Haşlamadan) 03.04.2016 21:05 tarihinde güncellendi.
Muhallebili Kadayıf Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı labne peyniri
1 su bardağı şeker
50 gr tereyağı
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle yaş kadayıfı tavada doğrayıp kavuralım.
2. Teflon tavaya tereyağı ve ince doğranmış kadayıfı koyup hafif kızarıncaya kadar kavurun sonra içine şekeri koyup biraz daha kavurun rengi altın sarısı olduğu zaman kapatın ve içine cevizi ekleyip karıştırın.
3. Muhallebisi için tencereye süt, şeker, nişasta ve unu koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve altını kapatıp içine tereyağı ve vanilyayı koyup eriterek iyice karıştırın ardından labne peyniri ilave edip tekrar çırpın.
4. Kelepçeli kek kalıplarından alın.
5. Kalıbın içine biraz kadayıf dökün ve üzerine muhallebinin üçte birini dökün, muhallebiyi düzeltip üzerine kadayıfı yerleştirin.
6. Bu şekilde üç kat muhallebi dizip en son kadayıfı yerleştirin.
7. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra kalıbı çıkarıp servis yapın.
Double Dibek Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kahve fincanı su veya süt
2 silme tatlı kaşığı dibek kahvesi
1 silme tatlı kaşığı türk kahvesi

Yapılışı:
1. Kahveleri cezveye alıp suyu da üzerine ilave edelim. İsteyen şekeri de ilave edebilir.
2. İyice karıştıralım topak kalmasın.
3. Köpürene kadar pişirelim ve bardağımıza dökelim.
Yumuşacık Tel Tel Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1. 5 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Alabildiğince un (benim hamurum yaklaşık 1 kg un aldı. 1 kg’lık paketten 1 su bardağı kadar un kaldı diyebilirim ölçü açısından ama siz hamurunuza göre karar verin lütfen. Oldukça yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olacak. )
Aralara sürmek için oda sıcaklığında tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle sütü biraz cezvede ılıtalım. Parmağımızı soktuğumuzda elimizi yakmayacak ılıklıkta olsun.
2. Sütü bir kaba alalım. İçine maya ve şekeri koyup hafif harmanlayalım. 5 dakika mayanın aktif olması için bekleyelim. (Bu aşamada metal kaşık sokmayalım. )
3. Sonrasında sırasıyla sıvı yağ, yumurta beyazını koyup karıştıralım.
4. Un ve tuzu ekleyelim. Bu aşamada hamur daha katılaşmadan tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz, hamur katılaşmaya başlayınca elinizi sokabilirsiniz.
5. Unu yavaş yavaş yoğura yoğura eklemekte fayda var. Ele yapışan bir kıvamı olacak hamurun.
6. Sonrasında kapağını kapatalım ve 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
7. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra bezelere ayıralım. (ben 16 bezeye ayırdım. )
8. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde elimizle genişletelim.
9. Arasına oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı sürelim. Rulo yapalım.
10. Tüm bezeleri rulo yaptıktan sonra ilk yaptığımız rulo hamuru alıp elimizle istediğimiz şekli verebiliriz.
Tabule (Narlı Bulgur Salatası)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
Üzerini geçecek kadar sıcak su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
4-5 adet taze soğan
1 adet salatalık
1 adet domates
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı  pulbiber
Yarım nar

Yapılışı:
1. Öncelikle, bir kapta bulgurun üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ilavesi yapılır.
2. Üzeri kapatılıp demlemeye alınır.
3. Maydanoz, taze nane, ve soğan ince ince kıyılır.
4. Domates ve salatalık da minik küpler halinde doğrandıktan sonra, demlenip soğuyan bulgurun içine ilave edilip karıştırılır.
5. En son, nar ekşisi limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ilave ettikten sonra karıştırılır ve salata kasesine konularak nar ile süslenir ve servise hazır hale getirilir.NOT: Salata sosunu servis edeceğiniz zaman ilave ederseniz sulanmasını engellemiş olursunuz. 🤗
Mayasız Peynirli Ev Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta akı
1 su bardağı yoğurt
Yarım paket eritilmiş margarin (125 gr)
1-2 damla sirke

Yapılışı:
1. Derin bir kaba unu eleyerek koyun. Tuzu ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Yumurta akını, yoğurdu, yağı ve sirkeyi ekleyip güzelce harmanlayın. Ele yapışmayan ama cıvık bir hamur elde edin. Ununu, kıvama göre ekleyebilirsiniz.
3. Hamurdan küçük parçalar koparıp, elimizle yuvarlayın.
4. Biraz genişlettikten sonra içine peynirini koyup, ağzını kapatın.
5. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu, susam serpin.
6. Fanlı fırınımızda 170-180 derece arasında, alt üst kızarana kadar pişirin.
Top Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket hamur kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk önce margarini, pudra şekerini, sıvı yağ ve kabartma tozunu yoğurma kabında yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurun yarısını başka kaba aktarıyoruz ve kakao ekleyip yediriyoruz.İyice son olarak yağlanmış tepsimize minik toplar yapıyoruz. Şekil vermek içinde çay kaşığının arkasıyla + işaretiyle şekillendiriyoruz.
2. Top Kurabiye Tarifi 23.11.2015 15:50 tarihinde güncellendi.
Guacamole Sos (Meksika)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet olgun avacado
1 adet jalepano biberi
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet sarımsak
5 dal maydanoz
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Soğanı çok küçük küpler halinde doğrayın.
2. Avacado yu kaşık yardımıyla kabuğundan ayırın ve küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları havanda ezin. Maydanozları ince kıyım doğrayın.
4. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın kabuklarını soyun, önce şeritler halinde sonra küp küp doğrayın.
5. Bir kaba önce soğanları ve sarımsağı, sonra Avacado ‘yu koyun ve çatal yardımıyla ezin, sonra diğer malzemeleri de katın ezmeye devam edin
6. Limonu sıkın ve suyunu, karışıma ekleyin. Zeytinyağını katın. Tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.
7. Kızarmış ekmek üzerine sürerek, Fajita yanında dip sos olarak, et veya tavuk yanında çeşni olarak yiyebilirsiniz.Afiyet olsun.
Detoks Suyumuz
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yeşil elma
1 adet limon
1 adet çubuk tarçın
1 litre su

Yapılışı:
1. Elma ve limonu yıkayıp dilimledikten sonra cam sürahiye koydum.
2. Ağzını streç film ile kapattım. (Ben limonun kabuğunu soydum çünkü limonum yeşildi bir önceki detoks suyum acı olmuştu. Sarı olan limon acı olmaz belki. )
Fırında Levrek Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 tane levrek balık
1 tane büyük soğan
3 diş sarımsak
4 tane defne yaprağı
1  yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Balıkları içini temizleyip ikiye bölüyoruz iyice yıkıyoruz borcama alıyoruz.
2. Tuzluyoruz soğanları söğüş doğruyoruz sarımsağı ikiye bölüyoruz.
3. Zeytinyağı defne yaprağı karabiberi koyup önceden ısıtılmış 150 derece de ki fırında  veriyoruz.
4. Son yarım saat 200 dereceye yükseltiyoruz kızarana kadar. Afiyet olsun.
Yumuşak Bebek Bisküvisi (+8 Ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 muz
2 çay bardağı pirinç unu
2 çay bardağı tam buğday unu
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında terayağı
1 çay kaşığı keçiboynuzu unu
1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi
1 tatlı kaşığı ceviz
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Muzu güzelce çatalla ezelim. Macun kıvamına gelsin.
2. Geniş bir kapta yumurta sarısını çırpalım. İçine zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip çırpalım.
3. Daha sonra diğer malzemeleri ve muzu ekleyip güzelce yoğuralım.
4. Merdane ile hamuru yarım santim kalınlığında açıp kurabiye kalıbı ile şekil verelim. Ya da elinizle şekil verebilirsiniz.
5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarınca ya kadar pişirelim. Benim kurabiyelerim 20 dk da pişti.
Sarelleli Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı zeytinyağ
25 gr kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (1 bardak kadar)
Keki ıslatmak için
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini yumurta şekerle başlayıp çırpmaya başlıyoruz diğerlerinide kattıktan sonra cıvık bir kek hamuru elde ediyoruz. Yağladığınız borcama döküyoruz 180°C pişene kadar pişiriyoruz. (kürdan yardımı ile pişip pişmediğine bakabiliriz)Kekimiz pişerken sade krem şantimizi su ve sütle çırpıyoruz. Sade sütlede yapabilirsiniz bana ağır geldiği için yarı yarıya tercih ediyorum.Kremşantinin içine labneyide katıp çırpalım ve yarısını ayrı bir kaba koyalım.Diğer yarısınada 2 yemek kaşığı sürme çikolatamızdan ekleyip çırpalım.Kekimi fırından çıktığında kürdanla delikler açalım ve yarım su bardağı süt ile ıslatalım. Kek soğuduktan sonra sade kremsanti ve üzerine çikolatalasını sürelim. Üstünede sosumuzu tencerede yapıp soğuttuktan sonra üstüne dökelim servis edelim afiyet olsun.
2. Sarelleli Islak Kek 15.11.2016 12:38 tarihinde güncellendi.
Çok Hafif Fırın Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri elma dilim doğruyoruz.
2. Ardından kaynamış suya atıp 3 4 dakika kadar kaynatıp süzdürerek alıyoruz.
3. Kaynamış suya atmamızın sebebi fırında yanmadan içinin yumuşacık pişmesi için.
4. Pişman olmayacağınız bir yöntemdir. Ardından fırın tepsimize alalım.
5. Üzerine baharatları, yağı ve tuzu döküp hafif harmanlayıp önceden ısıtılmış 175C lik fırında 45 50 dakika kadar kontrollü pişirelim. Afiyet olsun☺
Patatesli Pamuk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı Madensuyu
1 su bardağı Süt
1 su bardağı Sıvı yağ
1 paket kurumaya
1 yumurta (sarısı üzerine)
2 çay kaşığı Tuz
1 dolu yemek kaşığı şeker
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Ilık sütü, şekeri, sıvı yağı, mayayı bir kaba alalım.Ilık maden suyunu, yumurta akını, tuzu ilave edip karıştıralım.Alabildiği kadar unu ekleyelim.Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim.Mayalanması için en az 30 dk bekleyelim.Hamurdan parçalar kopartıp iç malzemeden yeteri kadar koyalım.Üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu döküp, önceden ısıtılmış fırına sürelim.Alt üst kızarana kadar pişirelim.Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun.
2. Patatesli Pamuk Poğaça 01.12.2016 17:02 tarihinde güncellendi.
Üç Malzemeli Un Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza yumuşak margarini ve pudra şekerini alalım ve elimizle yoğurmaya başlayalım.
2. İyice karıştıktan sonra azar azar un ilave edelim çok katı olmayan hafif yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım.
4. Yuvarladığımız kurabiyelerimizin üstüne tel çırpıcı ile hafif bastıralım ve yıldız şekli verelim.
5. Fotoğraflardaki gibi ve tepsimize yerleştirelim bu hamurdan 1 tepsi çıkıyor.
6. 160 derece üstü pembeleşene kadar pişirelim.
7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekeri ile süsleyelim😊
Teremyağlı Donut
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı kadar elenmiş un
1 çay bardağı kadar ılık süt
3 yemek kaşığı kadar toz şeker
1 tane yaş maya
1 çay kaşığı kadar tuz
1 çay bardağı ılık su
2 tane yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı teremyağ gurme

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabına yumurta ve sıvıları koyalım.
2. Süt ılık olmalı, sonra mayayı ve tuz şeker ilave ederek çırpalım eritilmiş teremyağ gurmeyi koyup artık elimizle yoğuralım.
3. Unu azar azar ilave edelim, kulak memesi kıvamında olmalı.
4. Mayalandırmadan hemen tezgaha alıp merdane yardımıyla açalım.
5. Su bardağının ağzıyla kesip yuvarlaklar elde edelim.
6. Onun ortasını da şişe kapağıyla keselim.
7. Bunları hamur bitene kadar tekrarlayalım.
8. Üzerlerini örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
9. Sonra tavaya sıvı yağ koyup kısık ateşte kızarana kadar bekleyelim.
10. Kızaran Donut’ ları havlu peçete üstüne alalım ve soğutalım.
11. Üzerlerini erimiş çikolatayla süsleyelim.
12. İsterseniz beyaz çikolatayla da süsleyebilirsiniz renkli şekerlemeler veya damla çikolatayla süsleyebilirsiniz. Donutlar servise hazır.
Nefis Kül Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında tereyağı (250 gram)
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri (ben toz şeker kullandım)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı ama kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç bütün hamur malzemelerini uygun bir kabın içerisine alıp homojen olana dek karıştıralım.
2. Kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve fırın tepsimize dizelim.
4. Bütün hamur bitince tepsimizi önceden ısıtılmış 170 derecede ki fırınımıza verelim. Benim fırınımda 20 dakikada pişti ama her fırın aynı değil bu yüzden kurabiyelerin altları pembeleşinceye kadar pişirelim.
5. Üstlerini çok kızartmamaya dikkat edelim.
6. Kurabiyelerimiz pişerken derin bir kapta pudra şekeri ve kakaoyu karıştıralım.
7. Pişen kurabiyelerimizin her yerini sıcakken bu karışıma bulayalım ve soğuyunca servis edelim. Afiyet Olsun
Mersin Mutfağından Mamül
Kategori: diğer

Malzemeler:
3, 5 su bardağı un
2, 5 su bardağı irmik
250 gram tereyağı yada margarin
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine unu, irmiği, sıvı yağı, yoğurdu, oda ısısında yumuşamış margarini, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek iyice hamur kıvam alana kadar yoğuralım. Hamurumuz kıvam aldığında biraz dinlendirelim. Biz bu arada iç harcını hazırlayalım. Bir kabın içinde cevizi, şekeri tarçını karıştıralım. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartarak elimizde yuvarlayıp iç harcımızdan koyup tekrar yuvarlayalım. Ben yuvarlak kalıplar ile elimde yuvarladığım şeklin üzerinden geçtim. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Bütün hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerilerine çatal ile şekil verelim. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim. Kurabiyeler piştikten ve soğuduktan sonra pudra şekerine bulayarak servis tabağına dizelim. Afiyet olsun.
2. Ben malzemeleri yarıya indirerek yaptım.25 adet kurabiye çıktı.
3. Not:Bu güzel tarif için Nursel’in mutfağına teşekkürler.
4. Mersin Mutfağından Mamül Tarifi 13.03.2016 14:44 tarihinde güncellendi.
Çiğ Köfte Tadında Yoğurarak Kısır
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
Kaynamış su
Domates salçası
Tuz ,pulbiber ,karabiber, kekik ,kimyon, tatlı toz biber ,kuru maydanoz
1 büyük diş sarımsak
Bir avuç maydanoz
3 yada 4 dal yeşil soğan ( isteğe bağlı)
4 büyük yaprak marul
1 limon
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bulguru kapaklı bir leğene alın üzerine gelecek kadar kaynamış suyu dökün ağzını kapatın dinlensin.
2. Bu sırada yeşillikleri doğrayabilirsiniz ve diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
3. Dinlenen bulgura rengini alana kadar salça ekleyip güzelce yoğurun .
4. Sırayla baharatlar ,rendelenmiş sarımsak ,limon, en son yeşilliklerden önce sıvı yağını döküp güzelce yoğurun .
5. Son olarak doğradığınız yeşillikleri ekleyip tekrar karıştırın .
Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet sarmalık lahana

Yapılışı:
1. Zeytinyağı, soğanları, fıstıkları tencereye alıp kavuruyoruz. Fıstıkların rengi hafif pembeleşene kadar kavurup yıkanmış pirinçi ekliyoruz. Biraz daha kavurup baharatları, tuzu, şekeri, domatesi ve kestaneyi ekleyip iki dak. Daha kavuralım. 1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen harcı demlenmeye bırakalım isteyen bu aşamada kıyılmış maydanoz ekleyebilir.Lahanayı hazırlayalım, ben orta boy alıyorum, göbek kısmını bıçakla oyup, büyük tencereye sığdırıp haşlıyorum, böylece çok ziyan olmuyor, yapraklar rahat ayrılıyor. Haşladıktan sonra bir tepsiye çıkarın soğusun. Tencerenin dibine artan lahanaları diziyoruz. Damar kısımları kesip yumuşak kısımları sarıyoruz, sıkışık bir şekilde diziyoruz. Ocağa alıyoruz. Su nar ekşisi ve zeytinyağını üzerlerine döküp biraz tuz serpiyoruz. En üste tabak kapatabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatarak dolmaları su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Altını kapatınca kapağı açmadan soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca dolmaları başka bir kaba dizip, biraz limon ve zeytinyağı gezdirip dolaba kaldırıyoruz. Ertesi gün tüketirseniz daha leziz olur. Afiyet olsun.
2. Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Sarması 21.10.2016 11:16 tarihinde güncellendi.
Mangal Tadında Tavuk Kanadı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo tavuk kanadı

Yapılışı:
1. Çukur bir kabın içine, yıkayıp süzdüğümüz kanatlarımızı alalım,
2. Başka bir çukur kabın içine 1 baş soğanı rendeleyip suyunu sıkarak kabın içine ekleyelim, posasını kullanmayalım.
3. Sırasıyla bütün yazan malzemeleri ekleyip karışımı telle çırpalım, homojen hale gelen bu karışımı kanatların üzerine boca edip iyice karıştıralım.
4. Bu halde bir gece buzdolabının alt kısmında (sebzeliğin üzerinde) bekletelim.
5. Fırınımızı ızgara konumuna getirelim ve 250 derecede kızdıralım.
6. Izgara telinin üzerine kanatlarımızı dizelim aralara soğan yerleştirelim.
7. Dilerseniz patates, havuç yada sevdiğiniz başka sebzeleri de dizebilirsiniz. Altına fırın tepsisi koyalım ki damlayan sos tepsimizde kalsın, fırınımız kirlenmesin.
8. Ve kanatlarımızı fırına verelim, ara ara kontrol edelim, bir yüzü kızarınca hepsini ters çevirip diğer tarafında pişmesini sağlayalım.
9. Yapımı oldukça kolay ve bir o kadar da lezzeti ve sunumuyla göz dolduran bu tarifi hem çok seveceksiniz, hem de konuklarınızdan tam puan alacaksınız.
Kırmızı Cümbüş Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet kırmızı biber
Yarım domates
1 adet büyük patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tane kuru soğan ( Küçük)
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. 🌸İlk önce patlıcanlarımızı soyuyoruz.
2. Üzerinde hiç siyahlık kalamayacak şekilde.
3. Daha sonra küp küp doğruyoruz. Büyük bir kabın içine patlıcanlarımızı alıp üzerine aldığı kadar su ve biraz tuz ilave edip acısı çıkana kadar bekliyoruz.
4. Biberimizi, soğanımızı, sarımsağımızı ve domatesimizi küp küp doğruyoruz.
5. Büyük ve geniş bir tavaya zeytinyağını ilave ediyoruz ve doğradıklarımızı ekliyoruz.
6. Tavamızda iyice kavuruyoruz. Daha sonra salçamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
7. Tuzladığımız ve küp küp doğradığımız patlıcanları suyunu süzüyoruz ve hafif bir şekilde elimizde sıkıp kavurduklarımızn içine ekliyoruz. Bu şekilde de kavurmaya devam ediyoruz. (1 dakika kavursanız yeter. )
8. Daha sonra bir su bardağı su ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz. 8 dakika boyunca pişiriyoruz. ( isteyen daha fazla da pişirebilir. Ancak bu şekilde tam kıvamında olur. )
9. 8 dakika sonra altını kapatalım ve üzerine karabiberimizi, kekiğimizi ve pul biberimizi ekleyelim ve harmanlayalım. Ve işte sunuma hazır.Sunum olarak da ayrı kaselerde patates püresi servis ettim. Şimdiden afiyet olsun. 🌸
Zeytinyağlı Pazı Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 bağ sarmalık pazı yaprağı (Yaklaşık 30-40 yaprak)
2 su bardağı su (pişirirken sarmaların üstüne tencereye ekleniyor)
5 su bardağı su (pazı yapraklarını haşlamak için)
2-3 limonun suyu (pişmeye yakın zamanda sarmaların üzerine eklenir )

Yapılışı:
1. Pazı yaprakları bol su ile yıkanır ve sapları kesilerek ayrı bir yere konulur. (Pazının saplarını ayrı bir yemek olarak kavurmasını yapabilirsiniz)
2. Ocakta tencereye su koyulur ve kaynatılır. İçine pazı yaprakları 4-5 yaprak halinde atılır ve 1-2 dakika haşlanması beklenerek süzgeçle kaldırılır ve yeni yapraklar tencereye eklenir. Aynı işlem pazı yaprakları bitinceye kadar tekrarlanır ve tüm pazılar süzgece koyulur. Ilımaya bırakılır.
3. Bu esnada ; Pazı sarmasının içi hazırlanmaya başlanır. Pirinçler yıkanır ve ayrı bir tencerenin içine boşaltılır. Orta ateşte tahta kaşıkla pirinçler kuruyuncaya kadar 1-2 dakika karıştırılır.
4. Üstüne 1 çay bardağı zeytinyağı, baharatlar ve domates salçası eklenir. Ocağın üstünde kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika karıştırılır.
5. Doğranmış sarımsak, soğan, ceviz ve biber harcın üstüne eklenir ve 2-3 dakika daha karıştırılır ve pişmeden karışımın altı kapatılır. Bu aşamada karıştırmak önemlidir.(Dibinin yapışmaması için)
6. Harç soğumaya bırakılır. Bu esnada, pazı yaprakları büyükse ikiye bölünür ve içlerine harç koyularak sarılır.
7. Sarma işi bittikten sonra, tencerenin dibine pazıdan arta kalan damarlar, saplar koyulur. Tencereye yuvarlak bir şekilde sarmalar dizilir (hamsi tava gibi)
8. Üstüne 2 su bardağı su eklenir ve sarma taşı yada düz bir tabak koyulur. (Sarmalar kabarmasın diye) Orta ateşte pişirilir.
9. Pişmeye yakın bir zamanda tuz, 2-3 limon sıkılarak üstüne eklenir ve 10 dakika daha tuz ve limonuyla kaynatılır ve altı kapatılır.
10. Arzuya göre ; 3-4 diş sarımsak dövülür, içine zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı limon veya nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane koyulur ve bir sos hazırlanır. Sarmalar servis tabağına koyulduktan sonra isteğe göre yapılan sostan koyulabilir. Afiyet olsun :)
Yaprak Tavuk Döneri
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 adet lavaş ekmeği
Kişi başı 1 yemek kaşığı ketçap
5-6 dilim salatalık turşusu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Daha önceden dondurulmuş tavuk göğsünü fazla buzu çözülmeden yaprak döner şeklinde ince ince kesiyoruz.
2. Sonra kızdırdığımız yağın içine atıp tavuklar kızarana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
3. Sonra baharatlarını atıp karıştırıyoruz ocağı kapatıyoruz.
4. Önceden hazırlanmış lavaşlarımızın üzerine paylaştırıyoruz.
5. İsteğe bağlı içine salata ve biber turşusu koyabilirsiniz.
6. Kağıtla beraber dürüm haline getirilir servis edilir 😋 kocacığımın ellerindedir 😍
Güveç Kebabı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı kırmızı et
2 orta boy soğan
1 baş sarımsak
1 poşet domates rendesi
10 tane kuru dolmalık patlıcan
10 tane kuru dolmalık biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon(tepeleme)

Yapılışı:
1. Ben bu tarifimde kış ayı olduğundan kuru sebzeler kullandım. Çünkü her sebzenin mevsiminde kullanılmasından yanayım. İsteyenler taze sebzelerde 2 patlıcan, 4 dolmalık biber, 2 domates kullanılabilir.
2. Güveç tenceresini ;Ocağa alıp sıvı yağ ve kuş başı etleri suyu çekene dek kavuralım. Haşlamış olduğumuz sebzeleri enine kesilir. Soğanlar piyazlık doğranır sarımsaklar iri doğranır. Ve domates rendesi hepsi bir kaba konur içine tuz ve baharat eklenir
3. Etin üzerine bu karışımı yaygın şekilde konulur. Üzerine tereyağ ve bir çay bardağı su eklenir. Güveç tencerimizin ağzına yağılı kağıdı ve folyo kağıdı ile sıkıca kapatılır. Direkt folyoyu ısıya maruz bırakmamak gerekiyor. Kısık ateşte 45 dk pişirilir. Arada pişip pişmediğini kenardan kontrol edilebilir.
4. Güvecimiz piştikten sonra ılıyınca servis kabına ters çevrilir etler üste kalacak şekilde. Güveç kebabımız servise hazır.
5. Güveç Kebabı 08.01.2016 09:08 tarihinde güncellendi.
Meyveli Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 adet yeşil elma
1 adet armut
1 adet muz
2 adet kayısı
2 adet ceviz
2 bardak süt

Yapılışı:
1. Malzemelerimin hepsini kabuklarını soyup 4 -5 er parçaya ayırıyorum.
2. Smoothie blenderinin içine sırasıyla koyup en son sütü döküyorum.
3. Yaklaşık 1 dk boyunca çevirdikten sonra smoothie hazır hemde bol köpükle bardaklarımıza koyup servis edebilirmisiniz 😊