Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Evde Ekmek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çimdik tuz
Yarım çay bardağı süt
1 vanilin
2 su bardağı un
2 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri 5 dakika çırptıktan sonra 1 çimdik tuz ve unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
2. 180° derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
3. Kek soğuduktan sonra 3 bardak şeker ve 3. 5 bardak kaynar su ile karameli hazırlıyoruz.
4. Şekeri tencereye koyup kısık ayarda eritiyoruz, iyice sıvı haline gelince üzerine yavaş yavaş 3 bardak kaynar suyu bırakıyoruz.
5. Suyu kattığınızda şeker katılaşıyor, şeker tekrar eriyene kadar kaynatıyoruz.
6. Krema için. Hindistan cevizi ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz ve piştikten sonra hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.
7. Soğumaya bırakıyoruz.
8. Soğuyan kekimizi enlemesine ikiye bölüyoruz, önce alt kısmı tekrar pişirdiğimiz tepsiye koyuyoruz.
9. İlk sıcaklığı çıkmış karamel şerbetimizin yarısını alt kısma döküyoruz.
10. Ortaya kremamızın hepsini döküp yayıyoruz.
11. Üst kısmı da yerleştirilip kalan şerbeti de kekin her yerine gelecek şekilde döküyoruz afiyet olsun. 🤗
Pratik Nefis Sebzeli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
6 adet patates
12 adet kiska soğan
5 adet yeşil biber
7 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz ,karabiber ,yaprak biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
5- 6 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi yıkayıp bir kabın içerisine patateslerimizi kızartmalık doğradığımızdan biraz daha enli ve kalın doğruyoruz.
2. Soğanları soyup patateslerin içine koyuyoruz.
3. Diğer yandan başka bir kapta biberimizi ,domatesimizi, istediğimiz şekilde doğrayalım.
4. Patateslerimizi, soğanlarımızı yıkadıktan sonra salçasını , tuzunu, yağını ,koyup karıştırıyoruz.
5. Fırın tepsisine döşüyoruz bir yandanda doğranmış sarımsaklarımızı, baharatlarımızı, tuzunu, ekleyip kıymanın içine yoğuruyoruz.
6. İstediğiniz gibi şekil verip tesiye düzenli şekilde ara ara koyalım.
7. Üzerelerine biber domatesini koyup suyunu gezdirip 250 max derecede fırında lokum gibi olana kadar pişiriyoruz .Deneyenlere afiyet olsun👍👍🖕
Patates Türlüsü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
3 adet domates
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 kaşık salça(biber domates karışık)
1 tatlı kaşığı tavuk harç baharatı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytin yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerin kabuğunu soyup yıkayıp resimdeki gibi diliyoruz derin bir kaba alıyoruz .Ardından biberleri ,soğanı, domatesleri diliyoruz. Sarımsağı eziyoruz .Baharatlarını atıyoruz .Salçayı eritip sulu şekilde katıyoruz .Yağımızı da ekleyip karıştırıp fırın tepsisine alıp 230° yaklaşık 20-30 dakika kontrollü patatesler iyice pişene kadar fırında pişiriyoruz ve servise hazır( yanına fırında harçlanmış tavuk ve pirinç pilavı çok güzel yakışıyor) Afiyet olsun;)
2. Patates Türlüsü 20.05.2016 20:27 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Biberli Domates Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kapya biber veya çarliston biber ben kapya kullandım o vardı
4 adet domates
3 adet iri sarımsak
Tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp doğrayın. Tencereye üstüne sarımsakları doğrayın üstüne sıvı yağ koyun.
2. Pişmeye bırakın biberler pişerken siz domatesleri soyup doğrayın robota koyup çektirin.
3. Daha sonra domateslerde biberlerin üzerine ekleyerek tuzun atın ve altını kısarak kapağını kapatın.
4. Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin sıcak servis yapın Afiyet olsun😍👌
Ağızda Dağılan Muhteşem Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu yumuşak margarin ya da tereyağı
1 poşet krem santi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.
2. Elimizle krema şekli alıncaya kadar karıştırıyoruz.
3. Unu ve kabartma tozunu da katıp yoğuruyoruz.
4. Un ölçüsü vermiyorum sorun olabiliyorum.
5. Ele yapışmayan yumuşacık güzel bir hamur yapıyoruz.
6. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
7. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz.
8. Benim fırınımda 20-25 dakikada pişti, hafif kızarması da lezzetine lezzet kattı. Evet kurabiyelerimiz hazır çayın yanında ikram edebiliriz. Sevgiyle ve Huzurla Kalın.
Tencerede Patlamış Mısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı cin mısır
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Geniş bir tencereye sıvı yağ koyun ve üzerine tuz ekleyin. Mısırı da ilave ederek karıştırın. Bu esnada ocak hararetli bir şekilde yansın ve mısırların patlama olasılığına karşı da tencerenin kapağı yarım açık olsun.
2. Mısırlar patlamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağı orta hararete getirin. Ara sıra tencereyi kulplarından tutup sallayarak içindeki mısırların karışmasını sağlayın. Eğer tencereyi yeteri kadar sıklıkla sallamazsanız altta kalan mısırlar yanabilirler.
3. Patlama sesleri azaldıktan sonra kapağı aralayarak kontrol edin ve ocağın altını kapatıp tencereyi bir kez daha sallayın ve kaplara boşaltarak servis edin.
4. Şayet mısırlar patlamadan yandılarsa ya tencereyi yeteri kadar sallayamamışızdır ya da mısırın cinsinde bir problem vardır. Mısırı kesinlikle kuru bir ortamda saklamalıyız nem almışsa da patlamayacaktır.
5. Tencerede Patlamış Mısır Tarifi 09.01.2016 13:10 tarihinde güncellendi.
Çam Kozalağı İle Yoğurt Mayalama
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 litre süt
1 adet yeşil çam kozalağı

Yapılışı:
1. Şimdiye kadar bildiğimiz yoğurt mayalama tariflerinden biraz farklı bir tarif. En azından bana ilginç geldi fakat deneyip görünce çok hoşuma gitti ve sizlerle paylaşmak istedim. .
2. Sütü kaynatıp el yakmayacak sıcaklığa getiriyoruz. Yaklaşık olarak 45’C. Ilk yapışımızda 1 yemek kaşığı yoğurt ve çam kozasını içerisine koyup fırında 4 saat bekletiyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gün bekletip kullanıyoruz. İçerisinden kozayı çıkarmadan yoğurdu tüketiyoruz. Daha sonraki seferlerde bu kez yoğurt koymadan direk çam kozasını önceki yoğurdumuzun içinden alıp mayalamak istediğimiz sütün içerisine bırakıyoruz. Ve aynı yöntemle yoğurtu hazırlıyoruz. Kozayı bu şekilde 6-7 kez kullanabiliyoruz.
3. Çam Kozalağı İle Yoğurt Mayalama 23.11.2016 21:12 tarihinde güncellendi.
Tavuk Etli Sarmısaklı Yoğurtlu Makarnam
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
200 gram tavuğun göğüs eti
2 soğan
Tuz ,karabiber, sarı kök
1 paket makarna
Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanlarımızı ince ince kıyıp biraz kızartıyoruz, daha sonra tavuğun göğüsünü azıcık haşlayıp diderek soğanın içine döküyoruz ve içine tuzunu, kara biberini, sarı kökünü ekliyoruz. Başka bir kapta suyu kaynamaya koyuyoruz ve makarnayı haşlayıp süzdükten sonra üzerine de hazırlamış olduğumuz tavuğu döküyoruz, sarımsaklı yoğurdu da üzerine gezdiriyoruz ,afiyet olsun.
2. Tavuk Etli Sarmısaklı Yoğurtlu Makarnam 09.10.2015 11:04 tarihinde güncellendi.
Dana Kemik Et Suyu
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
İlikli sığır kemiği
Defne yaprağı
Karabiber
İri tuz
1 bütün soğan
Sarımsak

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi tencere koyup üstünü geçecek kadar su koyup 1. 30 dk kaynatıyoruz, kaynayan suyu alüminyum kaplara koyup buzluğa diziyoruz. Donan kaplara üst üste koyup buzlukta kullanıma hazır hale getiriyoruz, afiyet olsun :)
2. Suyu kablara koyarken tülbentte ya da ince süzgeçte süzüyoruz.
3. Not;İşlem bittikten sonra aliminyum kase yerine karton bardaklara koyuyorum. Bu şekilde zararlı değilmiş, yeni öğrendim ;) Sirke koymayı da unutmayın.
4. Dana Kemik Et Suyu 13.02.2018 16:55 tarihinde güncellendi.
Fındık Lahmacun Mükemmel Lezzette
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt (ılık) 800 ml
2 paket kuru maya (instant)
1, 5 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı dolusu tuz
1, 5 kilo un

Yapılışı:
1. Öncelikle çok yumuşak, ve çok azcık ele yapışan bir hamur yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Bu arada bizde iç harcını hazırlıyoruz soğan, biber paprika ve maydanozu robotta çekip üzerine kıymayı ve diğer tüm malzemeyi katıyoruz domates salçasını suyla çırpıp ekliyoruz baharatları da ekleyip elimizle iyice karıştırarak yoğuruyoruz.
3. Kıvamı hafif cıvık olacak ona göre su ekleyebiliriz.
4. Tadına baktıktan sonra üzerini kapatıp dolapta bekletiyoruz bu sürede hamurumuz mayalanacaktır.
5. Hamurdan limondan küçük bezeler alıp yuvarlayıp hazır ediyoruz. İlk yaptığımız bezeden alıp oklava ile incece açıp kıymalı harçtan her yerine bolca sürüyoruz. Ben lahmacun makinası silex”te pişiriyorum, sizler, geniş teflon tavada orta ateşte tavanın üzerine folyo kağıt ve kapak örtüp, pişirebilirsiniz.
6. Yada fırında. İkinci pişirdiğimiz lahmacunu ise etli kısım birbirine bakacak şekilde üst üste dizerek yapıyoruz (burada ki amaç sıcaklıkla beraber lahmacunların daha iyi pişmesi) Pişen lahmacunların da, hamur bezelerininde Altı ve üzeri havlu ile kapalı olmalı.
Tava Mayalısı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1, 5 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5, 5 -6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık süt, su, kuru maya ve şekeri bir kap içerisinde iyice çırpın.
2. Unu ve tuzu azar azar ekleyip yoğurun.
3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın.
4. Ardından mayalanan hamuru orta büyüklükte bezelere ayırın.
5. Unlanmış tezgahta tavanızın büyüklüğünde açalım.
6. Önceden ısıttığımız tavaya burda yağ ekleyip arkalı önlü pişirelim. Her seferinde tereyağını eklemeyi unutmayayım. sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Ecişin Kahvaltısı (Chia Tohumlu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
Yarım küçük domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1. 5 tatlı kaşığı ev yapımı lor peyniri
1 çay kaşığı keçiboynuzu özü

Yapılışı:
1. Yumurta haşlanır, domatesin kabuğu soyularak minik minik doğranır ve tereyağında sotelenir.
2. Lor peyniri, chia tohumu, keçiboynuzu eklenir.
Hediyelik Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
2. Kalan tüm malzemeleri sırasıyla yavaş yavaş ekliyoruz.
3. Kalıplara döküyoruz önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
4. Piştikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın soğuyunca krem şanti ve damla çikolata ile süslüyoruz😊
Tam Kıvamında Patatesli Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kuru Maya (1 paket)
3 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (1 su bardağı ılık su)
Sıvı yağ
Aldığı kadar un
3 adet patates
Pul biber, nane, toz biber, tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Ilık suda mayayı eritin.
2. Daha sonra, tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Üzerini kapatarak kabarana kadar yaklaşık 1 saat🕑mayalanmasını bekleyin
4. Haşladığınız patateslere baharat ve tuzu ekleyip bekleyin
5. Hazırladığınız ya da aldığınız hamurdan parçalar alın küçük oklava yardımıyla açın. içini patatesle doldurup şekil verinve kızgın yağda kızartın.
6. Sıcak sıcak servis edin, Afiyet olsun 😘😘😘
Fincan Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
İki kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
Bir paket vanilya
Bir litre süt
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tenceremize ocağa alıp altını yakıyoruz .1 litre sütümüzü, unumuzu ,toz şekeri ve vanilyayı ekleyip göz göz olana kadar karıştırıyoruz .Ocaktan almadan 5 dakika önce tereyağı koyup karıştırdıktan sonra fincanlarımızı sudan geçirip pişen tatlımızı içine koyuyoruz .Buz dolabında 3 saat dinlendikten sonra tatlımızı fincanlardan çıkarıp hindistan cevizine buluyoruz .Borcamımıza dizip istediğiniz şekilde damla çikolata ile süsleyebilirsiniz .Afiyet olsun .Not çikolata yerini başka şeyler veya marmelatlarla da süsleye bilirsiniz.
2. Fincan Tatlım Tarifi 21.11.2015 16:02 tarihinde güncellendi.
Kemalpaşa Tatlılı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pirinç unu
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle Kemalpaşa tatlısını hazırlayın ve soğumaya bırakın. Ben bir gün önceden yapmış olduğum ve artakalan tatlıyı kullandım.
2. Muhallebisi için sütü bir tencereye alın. Üzerine un, nişasta ve pirinç ununu ekleyin.
3. Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırın. Toz şekeri ilave edip tekrar karıştırıp pişirin.
4. Bir taşım daha kaynadıktan sonra vanilya ve tereyağına ilave edip karıştırın.
5. Muhallebiyi servis edeceğiniz kaselerin yarısını doldurun. Üzerlerine birer ya da arzu ettiğiniz adet Kemalpaşa tatlısından koyun.
6. Kalan muhallebiyi kaselerin üzerine paylaştırın.
7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabında dinlendirin.
8. Üzerine tarçın, hindistan cevizi, toz fıstık ta da istediğiniz bir malzemeyle süsleyip soğuk olarak servis edin.Afiyet olsun.
Cevizli Kadayıf (Çok Hafif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo doğranmış çiğ kadayıf
1 kase ceviz
200 gr tereyağı veya margarin

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi ocağa koyalım.
2. Kaynayınca altını kısıp 10 dk. kaynatalım. Süre sonunda limon suyunu koyup 2-3 dk sonra ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Diğer yandan yağımızı tavada eritelim. Doğranmış kadayıfı orta boy tepsimize koyalım. Çok ince yada kalın olmayacak bir tepsi olsun.
4. Üzerine erittiğimiz yağı döküp iyice harmalayalım. Kadayıfın yarısını başka bir kaba koyalım.
5. Diğer yarısını tepsiye eşit şekilde yayalım ve elimizle iyice bastıralım.
6. Üzerine iri kıyılmış cevizi yayalım her yerine.
7. Daha sonra kadayıfın diğer yarısını üzerine yayalım eşit bir şekilde ve elimizle olabildiğince bastırarak düzleyelim.
8. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
9. Fırından çıkarıp 1-2 dk. sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirerek dökelim. Yarım saat sonra şerbetini tam çekince yiyebilirsiniz. afiyet olsun.
Frambuaslı Gateau Basque
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
2 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta
3+1/4 (çeyrek) su bardağı un
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı hamura kabartma tozu
1 su bardağı badem tozu

Yapılışı:
1. Mikser ile oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarin ile şekeri krema kıvamına getirilir. Yumurta Sarıları ve bütün yumurtalar içine tek tek ilave edilerek karıştırılır. Yumurtaların eklenmesinden hemen sonra karışıma vanilya konur. Kuru malzemeler olan un, hamur kabartma tozu ve badem unu bir kapta karıştırılır ve karışıma eklenir. Oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. Bu hamur 30 dk buzdolabında dinlendirilir. Mısır nişastası, toz şeker ve un bir kabın içinde karıştırılır. Diğer tarafta süt ocak üzerinde kaynatılır. Kaynatılan süt bu unlu karışımın içine spatula yardımı ile karıştırılarak konur. Mikser de bütün yumurtalar rengi dönünceye kadar Çırpılır. Çırpma işlemi devam ederken, sütlü karışım çırpılan yumurtalara azar azar ilave edilir. 3 dakikalık çırpma işlemin sonunda bu karışım ocak üzerine alınır ve koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir ve oda sıcaklığında soğutulur. Hamurun serpilmiş tezgahta tart kalıbı genişliğinde Merdane yardımı ile açılır ve 24 cm büyüklüğünde kalıba döşenir. Soğumuş olan krema dolgu malzemesi olarak konur. Üzerine frambuaz hafif kremaya gömülecek şekilde yerleştirilir. Diğer ayrılmış hamur parçası Merdane ile açılır. Kremanın üzerine yerleştirilir. Kenarlarına bastırılarak yapışması sağlanır. 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı süt ile Çırpılarak hazırlanan tartın üzerine sürülür. ön ısıtmalı fırında ilk önce en alt katta 20 dakika pişirilir. Süre sonunda tart kalıbı bir üst kata yerleştirilerek 30 dakika daha pişirilir. Soğuduktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
2. Frambuaslı Gateau Basque 02.05.2016 22:42 tarihinde güncellendi.
Levrek Sarma
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 Adet Levrek (200-300 gr )
200 gr mantar
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Yorgan ipi
1 adet limon

Yapılışı:
1. Merhaba Arkadaşlar bugün tarifimizde levrek sarması var uzatmadan başlıyorum .Hemen öncelikle içi için bir tavada küp küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz .Soğanlar ölünce doğranmış mantarları ilave ederiz .Ardından tuz, karabiber ekleyip suyu çekinceye kadar kavururuz .Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakırız. Levreğimizi kabuklu fileto şeklinde açalım .Açtığımız levreğin içinden 1 cm lik yer açalım .Hazırladığımız içi dolduralım .Oraya ve rulo şeklinde sarıp etrafını iple bağlayalım. Limon dilimleyip borcamınn altına dizelim .Rulo şeklinde sardığımız levreğimizi limonun üstüne koyalım. 200 derecelik fırına atıp 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun :))
2. Levrek Sarma 12.03.2016 19:08 tarihinde güncellendi.
Karışık İçli Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı eritilmiş ılık tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yas maya
Alabildiğince un (kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Bir kabın içine 1 bardak ılık su şeker ve maya konularak 5 dakika bekletilir.
2. Daha sonra eritilip ılınmış tereyağ sıvı yağ süt yumurtanın beyazı tuz konularak yavaş yavaş un eklenir.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 1 saat dinlendirilir.
4. Dinlendirilen hamurdan yumurtadan biraz büyük hamur koparılır. Tezgahın üzerinde çok ince olmayacak şekilde elle açılır.
5. Kenarına zeytin yada peynirli içine konularak yuvarlanır. Simit şekli verilerek tüm hamur bitirilir.
6. Üzerine yumurtanın sarısı sürülür. Çörek otu yada susam ekleyin üzerine önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Kesme Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
100 tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 su bardağı un
Yarım su bardağı mısır veya buğday unu

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağı ve tereyağı ekleyip ardından unu ve mısır ununu ilave edip 2-3 dakika kavurun. Ardından şekeri, vanilyayı, suyu ve sütü ilave edip hızlıca karıştırın. Kıvam alıp kaynamaya başlayınca altını kapatın.
2. Daha sonra bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. 2 kaşık tereyağını ufak sos tenceresinde eritip, un haline gelmiş bisküvilerin üzerine döküp yoğurun.
3. Ben dikdörtgen borcam kullandım kalınlığı güzel oldu. Tabanına bisküvili karışımı yayıp üzerine tavuk göğsünü boşaltın. Hafif ılıyınca buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra, keserek servis edebilirsiniz.
4. Not: Tavuk göğsünde su kullandığımda daha kıvamlı olmasını sağlıyor. Püf noktası budur;)
5. Kesme Tavuk Göğsü 06.12.2015 18:34 tarihinde güncellendi.
Etli Patlıcan Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg patlıcan
Yarım kg kuzu kuşbaşı
1 su bardağı arpacık soğan
5-6 diş sarımsak
1 kase şeri domates veya küp doğranmış 2 domates
Taze biber yeşil veya kırmızı far ketmez
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Alaca soyulan patlıcanlar yemeklik doğranıp güveç koyulur. Üzerine sırayla et soğan ve sarımsak domates ve biber daha sonra salça 1 su bardağı su ile açılıp dökülür.
2. Baharatlar ve tereyağ eklenip kapağı kapatılır çevresi de alüminyum folyo ile kapatıp buhar çıkması engellenir.
3. 3 saat 180 derece fırında pişer isterseniz kapağını açıp üzerini biraz kızartabilirsiniz indirmeden Afiyet olsun
1 Bostan Patlıcandan 6 Kişilik Kaşarlı Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet orta kalınlıkta bostan patlıcan
1 su bardağı dolusu kıyma
1 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
6 dilim kaşar

Yapılışı:
1. 1 adet patlıcanı ince bir şekilde eşit parçalara bölelim ve kızartalım. Onları bir tabağa çekip bir tavanın içinde önce kıymayı kavurup daha sonra sırası ile biberi soğanı ve domatesi ekleyip resimde görüldüğü gibi çok öldürmeden kavurup baharatlarını ekleyelim ve altını kapatalım.
2. Daha sonra kızarttığımız patlıcanları bir tepsiye düzelim. Dizerken üste gelecek kısmı ayırıp eşitleyerek dizelim ve üstüne kenarlara taşırmadan kıymayı dizelim.
3. Son işlem olarak bir bardak salçalı su yapıp üzerine gezdirip kaşarlarını dizelim ve önceden ısıttığımız 230 derecelik fırına verelim kaşarların üzeri hafif kızarınca fırını kapatalım ve sıcakken servis edelim afiyet olsun.
Nişasta Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı su
1 su bardağı + 2 parmak kadar daha buğday nişastası
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Tenceremize soğuk suyumuzu koyuyoruz üzerine şeker ve nişastamızı ilave ediliyoruz ve tel çırpıcı yardımı ile orta ateşte sürekli karıştırıyoruz.
2. Biraz kıvam alınca helvamızı tahta kaşık ile karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Nişasta helvamız beyazdan hafif sarımtırak bir renge dönene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Rengi değişen helvamıza başka ocakta erittiğimiz tereyağını yavaş yavaş ekliyoruz biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
5. Suya batırılmış bir kaşık yardımı ile helvanıza şekil vererek servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Kabaklı Hafif Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet beyaz kabak
2-3 diş sarımsak
6-7 kaşık sıvı yağ
3-4 kaşık süzme yoğurt
Dilediğiniz kadar ceviz
Kekik, pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar! Et yemeklerinizin yanında servis edebileceğiniz son derece hafif bir tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu tarif hem diyet yapanlar için son derece tok tutan ve kalorisi düşük bir tarif, hem de kabak yemekte zorlananlar için bir alternatif.Öncelikle kabaklarımızı çok ince olmayan kısmıyla rendeliyoruz. Sıvı yağda fazla öldürmeden birazcık pişiriyoruz. Ben suyunu sıkmamayı tercih ediyorum. Süzme yoğurdumuza sarımsağımızı ve dilerseniz kekiğimizi ekliyoruz. Tuzunu atıp az suyla seyreltiyoruz. Cevizlerimizi de iri iri olacak şekilde parçalayarak yoğurda ekliyoruz. Kabaklarımız serinledikten sonra, yoğurda ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Yoğurtlu Kabaklı Hafif Meze 28.10.2016 16:38 tarihinde güncellendi.
Mangallık Tavuk Soslama (Izgara Marine)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 kg tavuk (kanat ya da but fark etmez)
2 yemek kaşığı silme salça (kaşığı çok doldurmadan)
1 tatlı dolusu tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
5 yemek kaşığı sıvı yağ(ay çiçek)

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuklarımızı iyice yıkayalım. Yıkadıktan sonra süzgeçte süzelim.
2. Öncelikle tuz, kimyon, karabiber, kekik ilave edelim.
3. Ayrı bir kapta sarımsakları iyice ezelim (sarımsağın suyu çıksın daha lezzetli olsun) ezdikten sonra üzerine yoğurdu salçayı ve yağı ilave edelim elimizle bir güzel karıştıralım.
4. Daha önce tavuğun üzerine koymuş olduğumuz baharatlar ve tuzlarla beraber sarımsaklı salçalı yapmış olduğunuz sosun üzerine hepsini dökelim ve iyice karıştıralım.
5. Salça ve tavuğun iyice bütünleşmesi lazım üç saat beklettikten sonra ızgaramıza dizip servis yapabiliriz. AFİYET OLSUN
Lohusa Şerbeti (Lohusa Şekeri Olmadan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
14 bardak su
4 bardak şeker
400 gr craberry(yaban mersini)
11 adet karanfil
3 adet çubuk tarçın(toz tarçın kullanılacaksa 1 tatlı kaşığı )
Yaş zencefil

Yapılışı:
1. 14 bardak su ve 4 bardak şekeri bir tencerede kaynatalım.
2. Cranberry olarak adlandırılan yaban mersinini ayrı bir tencerede göz kararı suyla kaynatalım.
3. Başka bir cezvede de karanfili, çubuk tarçını ve rendelemiş olduğumuz zencefili kaynatalım. (Bu malzemeler Cranberry ile aynı tencerede de kaynatılabilir)
4. Bütün malzemeler kaynadıktan sonra süzgeçten geçirip şerbetini yaptığımız tencerede birleştirelim. Afiyet, şifa, bol süt olsun🌺
Kıymetlimiz Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
4 su bardağı pilavlık bulgur
1. 5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz-karabiber-pulbiber
5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Soğanla biberimizi incecik doğrayıp tenceremizde kavuruyoruz.
2. Ardından domates ve salçamızı  koyu kavurmaya devam ediyoruz.
3. Güzelce yıkadığımız bulgurumuzu da katıp kavurduktan sonra suyumuzu ekliyoruz.
4. Ardından baharatlarımızı da katıp karıştırıp kapağını  kapatıp kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.