Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mükemmel Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı sut
2 yemek kaşığı kakao
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
2 bardak un

Yapılışı:
1. Bir kasede yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
2. Sırasıyla süt, sıvı yağ, kakao, vanilya, un ve kabartma tozu eklenip çırpılmaya devam edilir.
3. Küçük bir tepsi yağlanır ve kek hamuru dökülür.
4. 160 derecede pişirilir. Kek pişerken tarife göre çikolata sosu pişirilir.
5. Kek çıkar çıkmaz kesilir ve üstüne sıcak çikolata sosu dökülür.
6. Soğuduktan sonra dolapta bir gün beklenip servis yapılır.
Çıtır Tavuk (Hazıra Gerek Yok Enfes Lezzet Burda)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tane tavuk göğsü

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü yıkayıp dilediğiniz şekilde kesin daha sonra bulamak için olan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın .
2. Kıvamı normal akıtma kıvamından yoğun olacak su ve unu kontrollü bir şekilde ekleyin.
3. Doğranan tavukları hazırladığımız sosun içine koyup iyice karıştırırız.
4. Streçleyip buz dolabına kaldırırız dinlensin.
5. Daha sonra mısır gevreğini hafif robottan çekip soslanmış tavukları mısır gevreğine bulayıp kızgın yağda fazla kurutmadan kızartalım .
Çevirme Börek (Tandır Ekmeğinden)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 tane lavaş yada tandır ekmeği
1 kase dolusu lor peynir
Maydonoz
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Tandır ekmeğiniz benim ki gibi uzun ise tandır ekmeklerini üst üste koyalım.
2. Üzerine ölçmek için büyükçe servis tabağı koyup tabağın dışında kalan kısımları keselim ve yuvarlak şekil elde edelim.
3. Sonra tavamıza bir yemek kaşığı yağ koyalım.
4. Üzerine yuvarlak şekilde kestiğimiz tandır ekmeğini yada yuvarlak lavaşımızı koyalım.
5. Üzerine hazırlamış olduğumuz peynirli maydanozlu harçtan koyalım.
6. Tandır ekmeğiyle kapatalım tandır ekmeğini kısık ateşte kızartalım.
7. Kızaran tandır ekmeğini ters çevirelim.
8. Diğer yüzü de pişirmek için, çevirdiğimiz kısıma tekrar peynirli harçtan koyup tandır ekmeğiyle kapalım.
9. Elimizle biraz bastıralım ki çevirirken peynirler dökülmesin alta kısmı kızarınca tandır ekmeğini tekrar çevirelim ve peynirli harçtan koyup son katımızı da üzerine kapatalım ve altı kızaran tandır ekmeğini tekrar çevirelim diğer yüzü de pişince ocaktan servis tabağına alalım bu arada her çevirdiğimizde bir yemek kaşığı tavaya yağ ekleyelim afiyet olsun😘
Şipşak Enfes Salçalı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolusu salça
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yağımızı tencereye koyuyoruz.
2. Erimeye başladığında salçayı ve tuzumuzu ekleyip kavuruyoruz.
3. Hemen makarnayı ekleyerek hafif soteliyoruz.
4. Sonra kaynamış suyumuzu bir parmak geçecek kadar ekleyip kapağını kapatıyoruz.
5. Ocağın altını kısıyoruz.
6. Ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
7. Altını kapatıp biraz dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun:)))
Ev Şekerparesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram margarin ya da tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı irmik
2 yumurta ( 1inin sarisi üzeri için ayrilir)
3 su bardaği un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler güzelce yoğurulur ama un kontrollü eklenerek yoğurulur.Hamurumuz orta sertlikte olacak.
2. Şekil verdikten sonra ilk 170 derece fırında 10 dk daha sonrada 180 derece de güzelce kızarana kadar pişirilir.■NOT■ şekerpareler fırına verildiğinde şerbette ocağa koyulur. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dk kısık ateşte kaynamaya devam ettirilir şekerpareler alındıktan sonra üzerine sıcak sıcak dökülür.●NOT● Hem şekerpareler hemde şerbet sıcak olmalıdır.1 FIRIN TEPSİSİ ÇIKIYOR VE TEPSİ DERİN OLMALI.
Fırında Patatesli Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı tatlı biber
15 yuvarlak dilim sucuk
4 adet yumurta
Kaşar rendesi
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle çok beğeneceğiniz bir tariftir. Bu sabah kahvaltı da ne yapabilirim sorusuna cevap olacak bence.
2. Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz biberleri de ikiye kesip 2 parmak kalınlığında doğruyoruz sucuk dilimlerini 3 parça şeklinde kesiyoruz.
3. Önce patatesleri sonra biberleri en son sucukları kızartıyoruz hepsini karıştırıp yumurtaları çırpıyoruz malzemelerin üzerine döküp tuz karabiber pulbiber ekleyip karıştırıyoruz. En son kaşarı koyup 160 derece fırına veriyoruz yumurtalar pişip kaşar eriyince hazır.
4. Fırında Patatesli Kahvaltılık 28.05.2016 09:18 tarihinde güncellendi.
3 Dakikada Kartopu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket hindistan cevizi
1 paket sade veya çikolatalı krem şanti
1 paket şekerli vanilin
Çeyrek çay bardağı süt
İstenirse badem veya fındık

Yapılışı:
1. Tüm kuru malzemeleri karıştırma kabına koyuyoruz.
2. Bir yandan malzemeleri yoğururken diğer yandan yavaşça sütü ekliyoruz (sütün tamamını eklemek zorunda değilsiniz. )
3. Hamurun cıvık olmamasına dikkat ederek yuvarlıyoruz.
4. Dilerseniz topların içine fındık veya badem koyabilirsiniz. Eğer sütün fazla geldiğini düşünüyor, hamur elinize yapışıyorsa endişe etmeyin ; yine de yuvarlayıp bir saklama kabına dizin.
5. Saklama kabına dizdiğiniz kartoplarını buzluğa koyun. Tükettikten sonra tekrar buzlukta bırakın. Afiyet olsun.
Tavada Enfes Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kase un
1 tatlı kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Un su ve tuzu ele yapışmayacak yumuşak bir hamur haline getirelim.
2. Küçük bezeler haline getirip iç harcı hazırlayana kadar hamurumuzu dinlendirelim.
3. Kıyma hariç diğer bütün malzemeleri blendera alıp ince ince çekelim.
4. Ardından kıyma ve sıvı yağı ekleyip elimizle harmanlayalım.
5. Ardından küçük bezelerimizi merdane yada oklava yardımıyla ince ince açalım.
6. Kıymalı harcı yayalım ve tavayı ısıtıp lahmacunu tavaya alalım.
7. Kapağını da kapatmayı unutmayalım. Afiyet olsun. 😊❤
Paşamın Yumurtalı Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 dilim beyaz ekmek
Biraz tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Yumurtayı kırıp bir kasede çırpın. İçine biraz tuz koyun. Sonra ekmeği ortadan kesip yumurtayı batırın. Altı yapışmaz bir tavada yağımızı eritip ekmekleri kızartalım.Afiyet olsun.
2. Sadece bir fikir bu, bilmeyen yoktur herhalde;)
3. Paşamın Yumurtalı Ekmeği 02.12.2015 10:25 tarihinde güncellendi.
Patatesli Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr taze fasulye
2 adet orta boy patates
3-4 adet orta boy domates
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ yada zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Önce fasulyeleri ayıklayalım ve güzelce yıkayalım, sonrasında patateslerimizi soyup küp küp doğrayalım, soğanlarımızı  da ince ince kıyalım, soğanları tencereye atıp yağını ekleyip pembeleşene kadar bekleyelim ve sonrasında salçasını koyup biraz karıştıralım ve fasulyesinin ekleyelim ,3-4 dk kavrulduktan sonra domatesini ekleyelim, 10 dk kadar da domatesiyle piştikten sonra patatesini ve suyunu ekleyip pişirmeye bırakalım ,afiyet olsun.
2. Patatesli Taze Fasulye 19.07.2016 18:52 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Et Döner (Pratik Diyet İçin Uygun)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet pırasa
1 paket et döner
1 adet domates
1 yemek kaşığı (Silme) biber salçası

Yapılışı:
1. Pırasaları doğrayıp zeytinyağda öldürüyoruz.
2. Döneri ilave edip küp küp doğradığımız domatesi ve salçayı ekleyip pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Kuzu Paça Haşlama
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
10 adet kuzu paça
1 adet soğan
3 adet sarımsak
Yarım limon ( kabuğu ile birlikte )
Defne yaprağı
Tuz
2-3 litre su

Yapılışı:
1. Yapımı o kadar kolay yemesi bir o kadar şahane bir yemek. Aslında malzeme olarak sadece paça, su ve tuz yeterli ama soğan sarımsak limon ve defne yaprağı evdeki kokuyu biraz azaltıyor. Bu yüzden bu malzemeleri koymak size kalmış.
2. Öncelikle kasaptan temizlenmiş paça alırsanız işiniz daha kolay olur. Ben neredeyse temizlenmiş paça aldım. Evde ocaktaki ateşte kalan tüylerini üttüm. Paçaları üttükten sonra bolca yıkadım hatta temiz bir bulaşık teli ile yaktığım tüyleri temizledim, kesinlikle tavsiye ederim. Sonra yine yıkadım ve su dolu kaba paçaların hepsini koydum üzerine de biraz sirke ekledim. Annemler sirke falan koymazlar ama ben bebeğime de yedirdiğim için biraz pimpiriklik yaptım. 30-60 dakika suda beklettim. Sonrasında yine yıkayıp bütün malzemeleri düdüklüye koydum ağzını kapattım. Düdüklüye göre 30-40 dakikada pişiyor. Ben 45 dakikada iyice pişirdim et kemikten güzelce ayrılmıştı. Sonrasında da afiyetle yedik. Biz sade haşlama olarak yemeyi çok seviyoruz. İsterseniz az suyu koyup ocağın en küçük bölümünde en kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirip kebap gibi de yapabilirsiniz.
3. Not: derin dondurucuya koymak isterseniz size tavsiyem temizleyip pişirmeden koyun. Pişirip koyduktan sonra tadı güzel olmuyor. Çiğ koyarsanız buzu çözülmeden hemen ocağa koyup pişirin.
4. Kuzu Paça Haşlama 17.02.2016 17:32 tarihinde güncellendi.
Bayat Ekmekten Yapılan Keledoş
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane ekmek
2 kase yoğurt
1 diş saımsak
1 çay bardağı yağ
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. 1 ekmeği doğruyoruz tencereye koyup kızartıyoruz. Yoğurtun üstüne sarımsak rendeliyoruz. Tuz koyuyoruz ekmeğin üstüne ekleyip küçük bir tavada yağı kızartıyoruz. Üzerine pul biber ekleyip yoğurdun üstüne ekliyoruz. Afiyet olsun.
2. Bayat Ekmekten Yapılan Keledoş 05.01.2020 23:14 tarihinde güncellendi.
Isırganlı Akıtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 tatlı kaşığı maya
1. 5 su bardağı ılık su
Un

Yapılışı:
1. Ilık suyla maya karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenir. Yumurta kırılır ve iyice karıştırılır. çok cıvık bir hamur olması gerekiyor. Kaşıkla ya da Çırpıcı yardımıyla da karıştırabilirsiniz. Krep hamurunda daha koyu olmalı ele yapışacak şekilde. 10 dk hamur bekletilir. Fırın tepsisi yağlanır. Hamurun yarısı tabana tamamen yayılır. İncecik olması gerekiyor. Yayarken elinizi suyla ara ara ıslatabilirsiniz. İç harç için bütün malzeme karıştırılır ve tepsiye yaydığımızı hamurun üzerine dökülür. Hamurun kalanı da üstü komple kapatacak şekilde yayılır. önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 😄
2. Isırganlı Akıtma 28.12.2015 22:06 tarihinde güncellendi.
Etimekli Süzme Yoğurtlu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 paket etimek
Yarım kg kadar süzme yoğurt
1 demet maydanoz
1 kavanoz hazır közlenmiş kırmızı biber
1 kavanoz garnitür
Haşlanmış mısır
Tuz

Yapılışı:
1. Dikdörtgen bir borcamın en altına biraz süzme yoğurt sürülür .Üzerine bir sıra etimekler dizilir. Tekrar süzme yoğurt sürülür ve son kez etimekler dizilir. Üzerine kalan yoğurt sürülür ve istenildiği gibi süsleme yapılır. Afiyet olsun.
2. Etimekli Süzme Yoğurtlu Salata 14.08.2016 18:13 tarihinde güncellendi.
Sarmayı Bir De Böyle Deneyin
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 bardak pirinç
Yarım bardaktan biraz fazla bulgur
Kişi sayısına göre yaprak (biz iki kişi olduğumuz için az yapraktan yaptım artan harcımı buzluğa attım azcık harç arttı bu ölçülerle)
2 adet domates
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı limon tuzu
5-6 sap maydanoz
Kuru nane
Tuz
Karabiber
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar kendi tarlamızın zeytin yağıyla güzel zeytin yağlı bol ekşili bir sarma yaptım. İstediğiniz kadar salamura yaprağı sıcak suyla ıslatıp sularını süzün. Eskiden içini çiğ den yapardım .Ama bu vereceğim.Tarif çok lezzetli pirinç ve bulguru azcık kavurdum .Soğanları da hafif şeffaflaşana kadar farklı bir kapta kavurdum .Domatesleri doğradım .Maydanoz ,nane, tuzunu falan ekledim .Limon tuzu hariç bütün malzemeleri karıştırdım .Sarmaya basladım .Sarma işlemim bitince üzerine zeytin yağı gezdirdim .Limon tuzunu da bir bardak suda erittim .Sarmaların üzerine döktüm .Ayrıca sarmaların üzerini kapatacak şekilde sadece suda döktüm .Tekrardan tuz atmadım .Yük koydum .Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirdim. Gerektiğinde su ekledim.Bu kadar.
2. Sarmayı Bir De Böyle Deneyin 09.01.2016 09:28 tarihinde güncellendi.
Çikolata Parçalı Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak süt
1 şişe sodanın yarısı
1 bardak sıvı yağ
1 bardak ceviz
Yarım bardak çikolata parçası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
( tariftekiler su bardağı ölçüsüdür )

Yapılışı:
1. Şeker ile yumurtayı köpürüp beyazlayana kadar çırpalım. Sodayı ,sütü ve yağını koyup tekrar çırpalım. Yavaş yavaş ununu ekleyip arasında cevizi ekleyip kabartma tozu vanilyayı koyalım,çok katı bir kıvam olmasın. Kek kalıba döküp üzerine çikolata parçalarını serpelim. İçerisine karıştırıldığı zaman çikolata parçaları dibine yapışabiliyor onun için üzerine tercik ettim önceden ısıtılmış 180 ° fırında pişirelim.
2. Çikolata Parçalı Cevizli Kek 26.02.2016 07:23 tarihinde güncellendi.
Patatesli Rus Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta su ve tuz karışımını çırpalım azar azar un ekleyip yoğuralım. sert bir hamur yapıp bezelere ayırıp bekletelim.
2. Kuru soğanı kavuralım üstüne tuz karabiber toz biber ekleyip ocaktan alalım.
3. Püre patatese ekleyip soğumaya bırakalım.
4. Bezeleri ince açıp çay bardağıyla yuvarlaklar elde edelim.
5. Yuvarlak hamurun ortasına harcı koyup yarım ay şeklinde kapatalım uçlarını birleştirelim.
6. Tencerede suyumuzu kaynatalım kaynamış suya biraz tuz ekleyip mantılarımızı atalım 10 dakika pişirelim.
7. Süzgeçle mantılaramızı alıp yoğurt ve sosumuzu dökelim.
Pratik Fırında Patates Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
2 orta boy soğan( 3 tane pırasa ile de olur )
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2 bardak un
2 yumurta
1 kabartma tozu
Baharatlar (Kimyon, kekik, karabiber, pulbiber, nane 1 er çay kaşığı)

Yapılışı:
1. Patatesleri yıkıyor soyuyor ve minik minik kup şeklinde kesiyoruz.
2. Soğanları da minik minik doğruyoruz.
3. Yoğurma kabına alıyoruz.
4. Üzerine tüm malzemeleri de ekliyor iyice harmanlıyoruz.
5. Yağlanmış tepsiye karışımı döküyoruz. (ben fırın tepsimde yağılı kağıda dökerek yaptım bu sefer tepsi yıkama derdinden kurtuldum:) )Hamurun üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı dokuyor ve heryere sürüyoruz. 180 derece 30 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Vişne Soslu İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket vanilyalı puding
2 su bardağı vişne suyu
1 litre süt
7 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. 1 paket puding, 2 bardak vişne suyu koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
2. Koyulaşan puding, ıslatılmış kek kalıbına dökülerek soğuması için buzluğa konulur süt, irmik, nişasta, şeker, tereyağı, vanilya, şeker ve Hindistan cevizi muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
3. Buzluktaki vişneli hazırlanır şimdiden Afiyet olsun.
Meyhane Pilavı (Domatesli Biberli Bulgur Pilavı)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
2-3 adet orta boy domates
2 yeşil biber
1 yemek kaşığı kadar salça
2 bardak bulgur (bardak ölçüsü 200ml)
3, 5 bardak et suyu (et suyu yoksa et bulyon)
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Bulgur 1 defa sudan geçirilir. (benimki köy bulguru olduğu için unlu, bu yüzden) Soğan yemeklik doğranır. Domates yıkanır kabuğu soyulur küçük boyutta küp küp doğranır. (domatesi kolay soymak için, tantitoni’den aldığım domates soyucuyu ısrarla tavsiye ederim :) Biberler yıkanır, ikiye bölünür, doğranır. Tavaya (ben geniş derin granit tava kullanıyorum) yağ koyulur. Soğan ve biberler ilave edilir. Biraz dönderdikten sonra salça eklenir, kavrulur. Bulgur ilave edilerek karıştırılır. 1-2 dakika sonra domates eklenir, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Suyu eklenir. (et bulyon koyulacaksa eklenecek olan suyun bir miktarının içinde çözdürülür, tane kalmaması için) Baharatları eklenir, kapağı kapatılır. Suyunu çekene kadar pişer. Altı kapatıldıktan sonra üzerine kağıt havlu koyularak kapak kapatılır, pilav dinlendirilir. Afiyet olsun :)
2. Yanına ayran ya da yoğurtlu bir mezeyle harika olur ;)
3. Meyhane Pilavı (Domatesli Biberli Bulgur Pilavı) 16.07.2025 14:00 tarihinde güncellendi.
Puding Kupları
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 su bardağı süt
1 yumurta
2  yemek kaşığı mısır nişastası
1  yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı kakao
1  su bardağı şeker ve bir çimdik tuz
10 adet bebe bisküvisi
Üzeri için fındık

Yapılışı:
1. Kakao, mısır nişastası, un, tuz ve şeker bir tencereye konulur ve karıştırılmaya başlanır.
2. Daha sonra içine bir yumurta kırılır.
3. Altı bardak süt ilave edilir.
4. Hazırlanan karışım ocağa konulur kaynayana kadar pişirilir.
5. Bisküvileri ufalayarak kupların dibine konulur.
6. Üzerine pişen karışım eklenir.
7. Süsleme işlemi gerçekleştirilir ve servise hazır🤗
Yoğurtlu Pancar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet haşlanmış kırmızı pancar (hazır veya taze haşlanmış, fark etmez ama soğumuş olacak)
1 adet kırmızı soğan
10-15 adet kornişon turşu
1 kase süzme yoğurt
2 çorba kaşığı kaymak (isteğe bağlı-Schmand veya Saure Sahne)
Salata baharatı (Knorr) – miktarını damak tadınıza göre ayarlayın, ben bol koyuyorum
Tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri temizleyip, küçük küp doğruyoruz. Pancarlar hariç diğer malzemeler çiğ olarak kullanılıyor.
2. Yoğurdu, kaymağı ve baharatı karıştırıp malzemelere ekliyor ve karıştırıyoruz.
3. Salatayı servis etmeden birkaç saat önce veya bir gün önceden hazırlayıp, dolapta soğuk tutarsanız çok güzel bir lezzet elde edersiniz. Bekledikçe turşu ve soğan lezzetini salataya verecek.
Bademli Kakaolu Hurmalar Mutlaka Deneyin (Tatlı Krizlerine Son)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet Hurma
10 adet Badem
Kakao

Yapılışı:
1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın .
2. İçine ikişer tane çiğ badem koyun.
3. Hurmaların dışını hafif ıslatıp kakaoya batırın. 😊😊
4. Sade kahve ve yeşil çayın yanında tüketebilirsiniz. Afiyet olsun😊😊😊
Nefis Lezetli Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet büyük boy patates
1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Patatesleri kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım ve yıkayalım.
2. Daha sonra bir kabin içine baharatları ve yağ, tuz ekleyi karıştırılıp yağlı fırın kağıdı serip dizip daha çıtır severler fırın en yüksek ayarda pişirebilirler ben en yüksek derecede pişirdim afiyet olsun
El Yapımı Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo zırk ta çekilmiş yağlı kuzu eti
Yaklaşık 150-200 gram kadar yine zırkta çekilmiş kuyruk yağı
5-6 tane çok ufak değil ama tam orta boyda değil kuru soğan ( rondada çekin hafif suyunu sıkın)
5-6 tane ikiye bölünüp suyu sıkılıp minik minik doğranmış domates
6-7 tane rondoda çekilmiş ve suyu sıkılmış kırmızı kapya biber
6-7 tane rondoda çekilmiş ve suyu sıkılmış yeşil köy biberi
1, 5 baş rendelenmiş sarımsak
5 çorba kaşığı kadar domates salçası (koyarken birden değilde yoğurarak koyun çok aşırı kırmızı olmayacak)
1, 5 çorba kaşığı biber salçası (yalnız benim salçam çok acı değil, sizinki çok acıysa azaltın miktarı )
2 tatlı kaşığı kadar pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar. Kayınvalidem çok güzel lahmacun yapar. Kabataslak tarifini söylerdi ama ben nasılsa yapamam diye hiç önemsemezdim :) eşim de et ile uğraşmayı (kıyma yapmak, parçalamak vs ) çok sevdiği için bir gün birlikte nacizane bizde deneyelim dedik. Yaklaşık 3 yıl kadar önce. Bir sefer yapıp ta şans eseri ulaştığım bir sonuç değil yani bu :) şu kadar söyleyim artık kayınvalidem diyor ki; seda sana geleyim de birlikte lahmacun yapalım, bende göreyim nasıl yapıyorsun diye :)))) buradaki lezzetin sırrı hanımlar, kıymayı evde kendiniz yapmanız. Kesinlikle çok etkiliyor sonucu. Şimdiden afiyet olsun. Bu arada yapınca çok yapıyorum ve dondurucuma atıyorum. Acil bir anımda, yada yemek yapmak istemediğim de :) kurtarıcım oluyor.
2. Zırk ta hazırlanan kıymamızı ve kuyruk yağımızı genişçe bir kaba alıyoruz ve başlıyoruz ,malzemeleri yukarı da belirttiğim şekilde hazırlamaya. Yalnız sularını sıkmayı ihmal etmeyin, zaten göreceksiniz çok sulanıyor. Sıksanız da ertesi gün yine su biriktiğini göreceksiniz. O yüzden en son karışımı itinalı bir şekilde tutarak süzersiniz suyunu. Eveet tüm malzememizi koyup güzelce yoğuruyoruz. Kabımızı poşetleyip 1 gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi gün alıp taş fırına götürüyoruz. Pideciler yapıyor bunu. Bu ölçüden 35-40 adet çıkıyor. İyice tembihleyin ama malzemeyi bol koysunlar. Ben her seferinde dediğim halde bir istediğimiz bollukta koymuyorlar. Görselinde sizde hak vereceksiniz. Ne de olsa ticari bakıyorlar olaya. Ama lezzeti 10 numara hiç şüpheniz olmasın. Lezzetli günler.
3. El Yapımı Lahmacun 22.12.2015 10:34 tarihinde güncellendi.
Ağzı Yumuk Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için yoğurt, yumurta ve unu karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru beklemeye alın.
2. İç harcı için çok az yağda kıymayı iyice kavurun. Baharatlarını ilave edin.
3. Cevizleri çok küçük parçalar halinde kırıp içine atın ve biraz daha kavurup ocağın altını kapatın.
4. Hamurları cevizden biraz daha küçük bezelere ayırın. Un serpip oklava ile yaklaşık 13 cm çapında açıp, 1 dolu yemek kaşığı iç harcı koyun. Ağızlarını büzüp iyice sıkın.
5. Tüm hazırladığınız ağzı yumukları kızgın yağda kızartın. Çok çabuk kızardığı için önce tek tek atıp ne kadar hızlı kızardığını görün 🙂 Sonra devam edin. Mutlaka ayran ve turşu ile sıcak servis edin.
Yalancı Arnavut Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo milföy hamuru
1 tane yufka

Yapılışı:
1. Soğanı, pırasayı ve kıymayı birlikte kavuralım.Üzerine salçasını, suyunu, tuzunu ilave edelim ve pırasalar suyu çekene kadar pişirelim.Milföylerin yarısını borcamın tabanına yan yana dizelim.Yufkanın kenarlarını, borcamdan sarkacak şekilde milföylerin üzerine serelim.İç malzemeyi yufkanın üzerine eşit miktarda yayalım ve kenarlarını iç malzemenin üzerini örtecek şekilde, düzgünce içeri katlayalım.Kalan milföyleri de üstelerine gelecek şekilde dizelim.Milföylerin arasından bıçakla bir kez geçelim.Bir kabın içine yumurtayı, sıvı yağı, maden suyunu koyalım ve çırpalım.Böreklerin üzerine hazırladığımız karışımı dökelim ve yayalım.Fırını önceden ısıtıp 200° üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
2. Yalancı Arnavut Böreği 18.09.2016 09:54 tarihinde güncellendi.
Güllaç yapraklı  Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
10 tane güllaç yaprağı
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı yağ
1 yumurta
1 şişe maden suyu
Peynir
Maydanoz

Yapılışı:
1. Sosu için yoğurt ,yumurta ve yağı çırpın.
2. Tepsiye bir yaprak alin sostan bolca sürün.
3. 5 kat böyle yapıp peyniri serpin.
4. Sonra 5 kat yine araya sostan sürüp bitirin.
5. En üste kalan sosun içine maden suyunu karıştırıp yufkaların üzerine gezdirin.
6. Vaktiniz varsa yarım saat bekletin.
7. isterseniz fırından önce dilimleyebilirsiniz.
8. 200 derecede yaklaşık yarım saatte pişiyor. Afiyet olsun.
Kuru Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase kurutulmuş patlıcan
1 kase kurutulmuş biber
Tuz
Su
Sıvı yağ
Domates
Sarımsak
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1. Kuruları bir tencereye koyup soğuk su ilave edip yumuşayana kadar haşlayalım, yaklaşık 10 dakika kadar .
2. Suyu süzüp az sıvı yağda kavuralım.
3. Bir taraftan bir tavada domatesleri küp küp doğrayıp üzerine tuz serpiştirip sıvı yağda kızartalım.
4. Domatesler piştikten sonra üzerine ezilmiş sarımsakları ilave edip ocaktan alalım.
5. Pişmiş kuruların üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt gezdirelim, üzerine pişmiş domatesleri gezdirelim.
6. Soğuk servis edelim.