Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Bol Çikolatalı Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket eti kakalu bisküvi (İstediğiniz başka çeşit bisküvi kullanabilirsiniz )
3-4 yemek kaşığı süt (Bisküvi yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş gerekli miktarda kaşıkla ekliyoruz )

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküvileri rondodan geçiriyoruz ve bir karıştırma kabına alıyoruz.
2. Üzerine yumuşayıncaya kadar yemek kaşığıyla yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek yoğuruyoruz, kelepçeli kalıbın sadece kelepçe kısmını servis tabağına yerleştirip içerisine yoğurduğumuz bisküviyi her yeri eşit olacak şekilde yayıyoruz ve kenara alıyoruz. Ben bisküvinin tabağa yapışmaması için servis tabağını hafifçe ıslatıp yaydım, isterseniz tabağa yağlı kağıt serip üzerine yayabilirsiniz.
3. İrmik tatlısı için uygun bir tencereye süt, şeker, irmik,hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesini koyarak ocağa alıyoruz sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriyoru.
4. Kaynamaya başlayınca üzerine vanilyayı ekleyip yine sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıp kalıba bisküvilerin üzerine döküyoruz, biraz ılınması için kenara alıyoruz.
5. Ganaj için uygun küçük bir tencereye kremayı döküyoruz ve ocağa alıyoruz.
6. Kenarlarından çok hafif kaynayıncaya kadar ısıtıp ocaktan alarak üzerine çikolataları ekliyoruz ve çikolatalar tamamen eriyip karışıncaya kadar karıştırarak ılınmış olan irmik tatlısının üzerine döküyoruz.
7. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyip daha sonra üzerini sıkıca streçle kapatıp buzdolabında tamamen donuncaya kadar dinlendiriyoruz, mümkünse akşamdan hazırlayıp ertesi güne kadar dinlendirdikten sonra servis etmenizi öneririm ben öyle yapıyorum.
8. İsterseniz bu tatlıyı bisküvili tabanı yapmadan sadece sütlü irmikli ve çikolatalı olarak da hazırlayabilirsiniz. Ben tatlının üzeri için benmari usulü beyaz çikolata erittim içerisine birkaç damla zeytinyağı damlattım karıştırdıktan sonra tatlının üzerini süsledim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😍😍😍😋😋😋🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️
Köpüklü Sütlü Nescafe (Mocha)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı nescafe
1 bardak süt
İsteğe göre çikolata sosu

Yapılışı:
1. Sütü bardak ölçünüzle ölçüp cezveye koyun fakat bardak ölçünüzün 1 parmak altında olsun.
2. Sütünüz kaynarken 2 tatlı kaşığı nescafeyi bardağınıza koyup az bir suyla eritin.
3. Sonra kaynayan sütünüzü köpürtmek için mikser rondo gibi şeyler kullanın ve nescafenizin olduğu bardağa dökün.
4. Birazcık karıştırıp çikolata sosuyla süsleyin.
Şipşak Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
75 gr tereyağ
1/5 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle hayırlı kandiller :)Çalışanlar için veya arkadaşları gelecek 10 dk da tatlı ne yapabilirim .Derseniz buyrun tarifim:Bir kaseye süt ve şekerimizi alıp karıştırarak şekeri eritiyoruz.Yağlarımızı bir tencereye alıp eritiyoruz.Yağ eridikten sonra unumuzu ekliyoruz. Sürekli karıştırın ki topak topak olmasın 3-4 dk ya boza kıvamını alıyor zaten. Kıvamı alınca sütümüzü de ekleyip şekillendirilebilecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz. ( sıcakken şekillendirin) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :))
2. Şipşak Un Helvası 21.05.2016 19:14 tarihinde güncellendi.
Bisküvili Pasta (Ev Yapımı Pudingli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı silme un
2 yemek kaşığı silme nişasta
25 gramlık bir paket kakao
8 yemek kaşığı şeker
Petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Krema için tüm toz malzemeleri tenceremize alalım.
2. Üzerine süt ilave edip koyulaşana kadar pişirelim.
3. Petibör bisküvileri 3 sıra yan 3 sıra boy olmak üzere dizelim.
4. Kremayla birlikte 5 kat çıkalım.
5. Tüm kremayı üzerine sürüp buzdolabında dinlendirelim.
Yalancı Tavuk Göğsü Kadayıflı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
125 gr tereyağı
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tereyağı ve vanilya hariç tencerede hepsini buluşturuyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz kaynayınca altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyip 1 – 2 dakika çırpıyoruz. Ve hazır ve ıslak borcama dökün. Sade olarak da servis yapabilirsiniz. Benim hazırda kadayıfım vardı. Kremanın yarısını döktüm araya kadayıf serpiştirdim üzerine kalan kremayı döktüm son olarak yine kadayıf serpiştirdim.
2. Afiyet bal şifa olsun 😊
3. Yalancı Tavuk Göğsü Kadayıflı 15.07.2016 21:52 tarihinde güncellendi.
10 Dakikada Burma Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka
250 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ,
Ceviz, kaymak (Tercihe bağlı ama şiddetle tavsiye ederim )

Yapılışı:
1. Şerbet kaynadıktan sonra içine yarım limon koyup 20 dk daha kaynatılır
2. 250 gr margarin ve sıvı yağ ocak’ta eritilir.
3. Yufka birer kat tereyağı harcı gezdirilip 2. katı yağlanan yufkanın üzerine serilir.
4. Kaymak ve ceviz serpilip oklava yardımıyla burgu yapılıp tepsiye dizilir.
5. Kalan yağ üzerine gezdirilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
6. Yaklaşık 40 dakika da pişiyor şerbeti baklava sıcak şerbet ılık döküyorum inanın hazır baklavaları aratmıyor çıtır çıtır oluor
12+ Bebeklere Nohutlu Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr nohut unu
200 gr pirinç unu
1 tatlı kaşığı organik ham kakao (yada aynı miktarda kakao nibi)
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Yumurta ve zeytinyağı, derin bir kabın içerisinde çırpılır.
2. Yoğurt eklenerek çırpmaya devam edilir.
3. Diğer malzemeler de eklenerek iyice karıştırılır.
4. Önceden yağlanmış kek kalıbının içerisine kek karışımı boşaltılır.
5. 170 derece fırında kontrollü olarak 30-35 dakika pişirilir.
Hazır Tadında Tavuk Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gram tavuk göğsü
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kimyon
3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Göğüs etini ince ince doğruyoruz.
2. Daha sonra geniş bir kapta yoğurt ,salça ,baharatlar ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıyoruz.
3. Hazırladığımız bu sosa tavukları ekleyip dolapta 1 -2 saat bekletiyoruz.
4. İnce ince dilimleyip, tavaya sıvı yağı ekleyip döneri pişiriyoruz.
Mantar Kurabiye Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket oda sıcaklığında erimiş margarin
2 paket buğday nişastası
1 su bardağını bir parmak geçecek miktarda un
1 paket kabartma tozu
Kakao
Mantar şekli vermek için bir kapağa ihtiyacımız olacak şurup kapağı olabilir.

Yapılışı:
1. 2 yumurta ve pudra şekerini derin bir kapta çırpalım daha sonra margarini ilave edelim ve karıştıralım. Nişastayı ekleyelim biraz yedirelim daha sonra un ve kabartma tozunu ilave edip yoğuralım. Hazırlanmış olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlanmış tepsimize dizelim. Mantar şeklini vermek için de kapağın ağız kısmını kakaoya batırıp daha sonra kurabiyelerin üstüne hafif şekilde bastıralım. Önceden ısıttığımız 170 derecedeki fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirelim. Afiyet olsun :)Not: Margarinin yedirilmesi gerekiyor. Erimeden hamurumuzu hazırlamayalım yoksa fırında erir bu da kurabiyelerin yayılmasına sebep olur. Kolay gelsin..
2. Mantar Kurabiye Yapılışı 28.04.2013 11:51 tarihinde güncellendi.
İrmik Helvası (2 Kişilik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı irmik
1/2 (yarım) çay bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındıkta çok yakışıyor.)

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bir kase de şekeri süt ile eriyene kadar karıştıralım.
2. Ardından yapışmaz bir tavada tereyağını eritelim.
3. Daha sonra içine irmiği ve fıstığı atıp rengi koyulaşana kadar yaklaşık 6-7 dakika karıştırarak kavuralım.
4. Kavrulan irmiğe sütlü şerbeti ekleyip kapağını kapatalım.
5. Aynen pilav gibi şerbetini çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
6. Son olarak altını kapatalım. Üzerine kağıt havlu örtüp 5 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ❤❤
Buzluk İçin El Açması Enfes Çıtır Kalem Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı tepeleme un
1 tatlı kaşığı silme tuz
Yeterince su

Yapılışı:
1. Un, tuz ve su ile ele yapışmayan serte yakın bir hamur yoğurulur, yarım saat dinlendirilir.
2. Dinlenen hamur 6 eşit bezelere ayrılır, her beze servis tabağı boyutunda açılır.
3. Tabağın üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürülür.
4. Sırayla; açılan bezelerin aralarına ikişer yemek kaşığı yağ sürülür ve hamurlar üst üste dizil(resimdeki gibi her katın arasına).
5. Yağlanan hamur 20 dk dinlendirilir.
6. Hamurlar ikişer ikişer açılacak tahtanın veya zeminin üzerine alınır.
7. Elle her kenardan çekerek büyütülür, açılır(resimdeki gibi).
8. 8 eşit parçaya bölünür, istenilen iç malzemesi koyulur ve sarılıp tepsiye dizilir.
9. Bu işlem hamur bitene kadar devam edilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk kadar kızarınca pişirilir.
Patatesli Cızbız Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 tane patates
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 tane yumurta
1 su bardağı galeta unu
Maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
2 patlıcan
2 patates
2 yemek kaşığı salça
1 bardak su

Yapılışı:
1. Patatesleri ince rende ucuyla rendeliyoruz ve elimizle sıkarak suyunu alıyoruz. Daha sonra suyunu aldığımız patatesleri kabımıza alıp diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğuruyoruz. En iyi köfte çok yoğurularak elde edilir :) köftelerimize şekil verdikten sonra küp küp doğradığımız patates ve patlıcanla fırın tepsimize alıyoruz. Bir kapta suyumuzla salçamızı karıştırıp tepsimize gezdiriyoruz ve 200 derecede 40 dk pişiriyoruz. Tabi fırından fırına fark edebilir kontrol etmeyi unutmayalım :) Şimdiden afiyet olsun :)
2. Patatesli Cızbız Köfte 01.12.2015 08:42 tarihinde güncellendi.
Glutensiz Puf Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (birin sarısı üstüne)
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1, 5 su bardağı mısır unu
1, 5 su bardağı pirinç unu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi karıştırın ve yağlanmış borcama dökün. Yumurta sarısını üstüne sürün .Dilerseniz susam çörek otu yada küncü de ekleyebilirsiniz. 190 derecede 35-49 dakika kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
2. Hamura kekik ceviz keten tohumu vs. İstediğinizi katıpta pişirebilirsiniz. Çok güzel oluyor.
3. bu hamuru biraz daha katılaştırıp poğaça hamuru olarakta kullanabilirsiniz. Bayılacaksınız 👏🏻👏🏻👏🏻
4. Glutensiz Puf Ekmek 28.03.2021 23:44 tarihinde güncellendi.
Benim Kendi Poğaçalarım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz
1 adet yumurta
6- 7 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce kuru mayayı leğene koy üstüne bir su bardağı ılık su koy mayayı özleştir.
2. Sonra bir su bardağı ılık sütü de koy.
3. Sonra bir su bardağı sıvı yağı da koy güzelce karıştıralım.
4. 4 yemek kaşığı şekeri de koyalım .
5. Sonra 2 yemek kaşığı tuzu da koyalım.
6. sonra 6 veya 7 su bardağı unu da koyalım. Güzelce elimizle yoğuralım. Yağlı kağıdı tepsiye serelim. Sonra 1 adet yumurta yı da hamurun üstüne sürelim.
Yıllardır Yiyenlerden Tam Not Alan Pizzam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
2 su bardağı ılık su (Suyu kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Öncelikle tarife hamuru yaparak başlıyoruz. Ben peyniraltı suyu kullandım ama siz normal su kullanabilirsiniz tadı değişmiyor sadece daha vitaminli oluyor.
2. Biraz su(ya da peyniraltı suyu) ile 1 kaşık kuru maya ve 1 kaşık şeker karıştırılır kenara alınır. 5 dk. Sonra kabarmış olacak mayamız.
3. Öte yanda yoğurma kabına un alınır, üzerine tuz ilave edilir ve karıştırılır.sonra maya da kabın içine eklenir.
4. Ardından azar azar su ilave edilir.Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde kapağı kapalı olarak kenara alırır ve 1 saat dinlendirilir.
5. İç harç için ise,Tavaya sıvıyağı alıyoruz ve salçayı biraz kavuruyoruz.
6. Üzerine 1 bardağa yakın su ekliyoruz ve salçanın kıvamını açıyoruz. Burası çok önemli çünkü ayrıca sos kullanmayacağımız için iç harç sürülebilir kıvamda olmalı.
7. Ardından biber,mantar,domates, sucuk ve baharatlar eklenir ve birkaç dk. Kavrulur. Çok kavurmayın sebzeler çiğ kalsın. Zaten pişecek fırında.
8. Mayalanan hamur 3 parçaya ayrılır. Fotoğraftaki incelikte açılır.
9. Ardından yağlanmış tepsiye alınır ve iç harç her yere eşit olacak şekilde yayılır.
10. Üzerine susam ve çörekotu da serpin. İnanın çok yakışıyor.
11. Pizzamızı 200 derece fırında altı güzel bir şekilde kızaracak şekilde pişiriyoruz.
12. Pizza pişince üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz ve kapalı fırının sıcaklığında bir kaç dk. İçinde güzelce eriyor.❤️❤️PÜF NOKTALARI ❤️❤️👍Tuz ile mayayı direkt temas ettirmeyin. Maya yeterince aktifleşemez. Bu yüzden ilk tuzu karıştırın un ile ondan sonra mayalı suyu ekleyin.👍 Hamuru ince açın. Kalın olursa pizza değil ekmek gibi olur.👍Altı güzel kızarsın ama pizzayı kurutmayın. Üstünün yumuşaklığını muhafaza etmeli. Arada kontrol edin.👍Ayrıca sos hazırlamayışımın ve tüm malzemeleri bir tavanın içinde buluşturmamın sebebi tüm tatların birbirine geçmesi için. Diğer türlü yavan oluyor.
Lahanadan Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Çeyrek Beyaz Lahana
1 Kase Peynir (Lor, Beyaz ve biraz Kaşar peynir kullandım)
1 kaşık yoğurt
1 yumurta
2-3 kaşık zeytinyağı
Çörekotu
Susam

Yapılışı:
1. Lahanam çok büyük olduğu için çeyreğini kullanmam yetti.
2. Önce lahanamızı bikaç dakika haşlıyoruz.
3. Daha sonra süzüp iyice soğumasını bekliyoruz.
4. Ben borcam kullandım ve biraz zeytinyağı ile yağladım.
5. Lahanayı iki kat tepsiye serdim üzerine peynir karışımı, tekrar lahana ,peynir ve tekrar lahana olarak elimdeki malzemeleri bitirdim.
6. Üzerine yoğurt, yumurta ve yağ karışımı sürdüm ve çörekotu serptim.
7. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
8. Kontrollü olmak gerekiyor çünkü hemen yanabiliyor. Afiyet olsun
Başbaşı Bulgur Salatası
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 yemek kaşığı başbaşı bulgur
1 yeşil soğan
Biberli yeşil zeytin
Turşu
Maydanoz
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Baş başı bulguru haşlayalım.
2. Diğer malzemeleri de doğrayıp pişen bulgura ekleyelim.
3. Tuz ve yağını ekleyip karıştırıp servis edelimAfiyet olsun ⭐
Tadına Doyulmayan Tuzlu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet sana yağı(250 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 adet yumurtanın akı ( sarısı üzeri için)
Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında)

Yapılışı:
1. Herkese merhaba öncelikle sana yağını bir kaba koyun. Üzerine sıvı yağını dökün.
2. İyice elinizle tereyağını eritin üzerine diğer malzemeleri ekleyin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyin ve küçük küçük parçalar yapıp şekil verdikten sonra tepsiye dizin.
4. Üzerine yumurtadan ve susamlardan ekleyin ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin deneyeceklere afiyet olsun🤗
Zeytin Yağlı Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2/1 çay bardağı tel şehriye
4/1 çay bardağı saf zeytin yağı
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı ılık su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle granit tenceremize tel şehriye ve zeytin yağımız eklenilir.
2. Ocağımızın en küçük bölümüne alınır ve şehriyeler pembeleşene kadar kavrulur.
3. Kavrulan şehriyelerin üzerine 1 su bardağı bulgur eklenilir ve 2 dakika daha kavrulur.
4. Hemen ardından 2 bardak ılık su eklenilir. 1 tatlı kaşığı tam doldurmadan tuz ilave edilir.
5. Kaynamaya başlayan pilavımızın altı kısılır ve suyu çekene kadar kısık ateşte pişer.
6. Suyunu çeken pilavımızın altı kapanarak dinlenmeye bırakılır.
7. Dinlenen pilavımızı tabaklara alınarak servise hazırdır. Afiyet olsun.
Şehriyeli Mısırlı Ayran Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 5 kahve fincanı arpa şehriye
1, 5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı tepeleme un
3-4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Tuz
8-9 bardak su 1 bardağı yoğurdu açmak için

Yapılışı:
1. 7 bardak suyu tencereye alalım .Kaynamaya başladığında şehriyeyi ekleyelim yumuşayana kadar haşlayalım haşalanmış Mısır’ı ekleyelim. Terbiyesi için yumurta un ve yoğurdu bir kaba alıp iyice çırpalım kıvamını bir bardak suyla açalım. Yavaşça tencereye eklerken hızlıca karıştıralım kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynamaya başladığında tuzunu ekleyelim. Üzeri için sıvı yağ ve naneyi tavada kızdırıp çorbaya ekleyelim. Afiyet olsun. Not koyu sevmeyenler bir bardak fazla su ilave edebilirler.
2. Şehriyeli Mısırlı Ayran Çorbası 15.05.2016 16:07 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Puf Poğaca
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un
İsteğe  bağlı çörek otu, susam

Yapılışı:
1. Unumuzu eledikten sonra içinde bir çukur açıp,sıvı malzemelerimizi katıyoruz.
2. .Şekeri ve tuzu ekleyip,güzelce yoğuruyoruz.
3. Daha sonra hamuru güzelce sarıp,mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Hamurumuz mayalandıktan sonra bezelere ayırıp elimizde biraz inceltiyoruz ve içerisine peynir koyup, kapatıyoruz.
5. Sade poğaça içinde bezeleri güzelce elimizde yuvarlayıp,tepsiye yerleştiriyoruz.
6. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Adana Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuzu kaburga eti
100 gr kuzu sırt eti
250 gr kuyruk yağı
1 orta boy kapya biber
1 tatlı kaşığı acı pulbiber
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. 1. Kapya biber doğranır. Kıymaya eklenir. Yoğurt ve baharatlar eklenerek yoğurulur.2. Yarım saat kadar yoğurulur. Yoğurulduktan sonra yarım saat buzlukta dinlendirilir.3. Dinlenen kıymalı harç adana kebabı şişine el yapıştırılarak baş parmak ile şekil verilir. Buzdolabında 15 20 dakika kadar daha dinlendirilir ve odun ateşinde bir yönü 5-6 diğer yönüde 5-6 dakika olmak üzere pişirilir.4. Pişirilirken arada yağı ekmeğe sürülür.
2. Adana Kebabı 02.10.2018 17:08 tarihinde güncellendi.
Yumuşak Parmak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
Biraz maydanoz
1 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kızartmak için sıvı yağı

Yapılışı:
1. Çukur bir kaba kıymayı koyup üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, kıyılmış maydanozu, ıslatıp suyu sıkılan ekmek içini tuz ve baharatları, yumurtayı ekleyip iyice yoğuralım.
2. Üzerini örterek buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle biraz uzatarak şekil verip kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
Borcamda Yaşpasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı elenmiş un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kabımıza yumurta ve şekeri ekleyip beyaz köpük köpük olana kadar çarpıyoruz.
2. 1 bardak sütü ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Unumuzu, kabartma tozumuzu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Kabartma tozunu ekledikten sonra çok fazla çırpmaya gerek yok.
5. Dikdörtgen borcamımızı sıvı yağ veya paket yağ ile yağlayıp kek hamurumuzun yarısını döküp heryere yatıyoruz.
6. Kalan kek hamuruna 2 yemek kaşığı sütü ve kakaoyu ekleyip çarpıyoruz.
7. Daha sonra onu borcama döküp heryere yayıyoruz.
8. Tahta bir kaşık ile istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. ( ben zikzak çizdim)
9. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 25-30 dk pişiriyoruz.
10. Muhallebimiz için bir tencereye tereyağ ve vanilya hariç diğer malzemeleri katarak göz göz olup kaynayana çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz.
11. Ocaktan alıp tereyağ ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ilımaya bırakıyoruz. Biraz soğuyan muhallebinin içerisine krem şantiyi ekleyip pürüzsüz olana kadar çarpıyoruz.
12. Pişen kekimizin her yerini kürdan ile delip ıslatmak için 2 su bardağı süt ile ıslatıyoruz.
13. Muhallebimizi kekin üzerime yayıyoruz.
14. Soğuması için dolaba koyuyoruz.
15. Ganaj için sıvı kremamızı ısıtıyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıp içerisine çikolatalarımızı ekleyip iyice eriyene kadar karıştırıyoruz.
16. Kekin üzerine. Döktüğümüz muhallebi iyice soğuyunca üzerine ganajı döküp her yerine yayıyoruz.
17. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletmenizi öneririm.
18. Vaktiniz yoksa 3-4 saat yeterli olacaktır.
19. Üzerine süslemek için zevkinize uygun şeyler kullanabilirsiniz.
Soğuk Mantar Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 paket kültür mantarı
4 dal maydanoz
Sıvı yağ ya da zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Baharatlar
Karabiber
Kekik
Nane

Yapılışı:
1. İlk öncelikle mantarları iyice yıkayıp, süzüyoruz.
2. Sonra, süzülen mantarları dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz.
3. Mantarları doğradıktan sonra; orta ateşte az yağlı soteliyoruz ve suyunu salıp çekmesini bekliyoruz ve suyunu çeken mantarları, bir kenara alıyoruz.
4. Soğan, sarımsak ve kırmızı biberleri az yağda iyice soteliyoruz.
5. Mantarları içine koyarak, 5 dk daha soteliyoruz.
6. Son olarak, baharatlarımızı sırayla ekliyoruz.
7. Mezemizi ocaktan alıp, servis kabına koyuyoruz ve maydanoz ile soğumaya bırakıyoruz.
8. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Zerbet (Bingöl)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
Aldığı kadar su
1 paket yaş maya
Tuz

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuralım.
2. Kulak memesi kıvamında olacak.
3. Hamur ekşimesi için bekletelim.
4. Yarım saat kadar.İç harcı hazırlayalım ve hamur eskidiği de.
5. Hamuru alalım bezelere ayıralım ve bütün bezeleri açalım ve hepsini arasına tereyağ sürelim ve katlıyalım.
6. Dondurucuda 10 dk bekletelim ve donunca alalım ve tepsiyi yağlıyalım bezeyi de.
7. Birini alalım açalım tepsiye koyalım.
8. İçine çökelek kavurma soğan koyalım ve 2 bezeyi de açalım.
9. Üstünü kapatalım ve elimizle üstünü bastıralım çok kabarmasın diye bol bol yağlıyalım tereyağ ile ve sonra dilediğiniz gibi kesebilirsiniz deniyeneler için afiyet olsun
Kedidili Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 paket kedidili

Yapılışı:
1. 🍹🍰 Tencerede margarini eritip, unu ilave edelim ve seri bir şekilde karıştıralım. 🍹 🍰
2. 1-2 dk karıştırdıktan sonra şekeri de katalım ve karıştırmaya devam edelim. 🍹🍰
3. Sütü yavaş yavaş döküp, topaklanmamasına gayret gösterelim.
4. Kaynayana kadar sürekli karıştıralım, ocaktan alınca vanilyayı ekleyelim. 🍹 🍰
5. Kedidillerini şekerli sütle ıslattıktan sonra tepsiye dizelim. 🍹 🍰 Kremanın yarısını kedidilinin üzerine döşeyelim. 🍹 🍰
6. Tekrar kedidillerini yerleştirelim ve kalan kremayı da üzerine yayalım. 🍹 🍰
7. Çikolata sosunu da üzerine gezdirdikten sonra buzdolabında 2 -3 saat soğutup, dilimleyerek servis edelim. 🍹🍰 Afiyet olsun
Jalepone Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 buçuk kilo jalepone biber
1 litre sirke
3 yemek kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 baş sarımsak
500 ml su

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp İnce İnce doğruyoruz 5 dakika kadar soğuk suda bekletiyoruz.
2. Tohumları suyun altına dökülecektir. 3 kere bu şekilde yıkıyoruz.
3. Biraz daha acısını az isterseniz bu şekilde üç sefer olmak üzere yıkıyoruz.
4. Sirke, tuz, şeker, limon tuzu ve suyu bir tencerede kaynamaya yakın tencerenin altını kapatıyoruz.
5. Sarımsakları kabuğundan ayırıp,doğradığımız biberleri kavanozlara sıkı olacak şekilde dolduruyoruz.
6. Kaynamış olan sirkeyi biberlerin üzerine döküyoruz.
7. Kapaklarına sıkıca kapatıp ters çevirip soğumasını bekletip ister hemen yiyebilirsiniz isterseniz kış için saklayabilirsiniz (not:eldiven maske kullanmanızı tavsiye ederim. biberin acısı zehirli gazı çıktığı için boğazınızda yanma olabilir)
Cafe Çayı Yanı Tarçınlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
3 yemek kaşığı toz şeker
1 şu bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 şu bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm toz malzemeler ve oda sıcaklığındaki margarin yoğurulur, en son un koyulur.
2. İlk başta hamur toparlamayacak gibi gelir korkmayın.
3. En son isteğe göre büyük ya da küçük toplar yapılır .
4. Yağlı kağıtlı tepsiye yerleştirilip üzeri kızarıncaya kadar önceden ısıtılmış 180 c fırına verilir.
5. İlk sıcağı çıkınca pudra şekeri ve tarçın doldurduğunuz poşetin içinde nazikçe alabora edin. Afiyet olsun.