Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 bardak kırmızı mercimek
1 avuç pirinç
1 patates
1 havuç
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ- zeytinyağı
Tuz
2 litre su

Yapılışı:
1. Kırmızı mercimek ve pirinçi yıkayıp düdüklü tencereye alalım, üzerine soyarak küp doğradığımız patates, havuç ve soğanı, sıvı yağ ve zeytinyağını, tuz, salça ve suyu ekleyelim.Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 10-12 dakika pişirelim.Üzerine sıvı yağ ve toz biber ekleyerek limon eşliğinde servis edebiliriz.Düdüklü tencere süresi farklılık gösterebilir; dikkatli olalım.Deneyen herkese afiyet olsun.
2. Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası 12.11.2016 21:55 tarihinde güncellendi.
Ev Usulü Adana Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
700 gr yağlı kıyma
2 diş sarımsak
Bir adat soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Köfte baharatı (tercihinize bağlı)
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler derince kap içine alıp, rondodan geçirdiğimiz soğan ve sarımsak eklenir, (Adana’da soğan olmaz ama lezzetini artırıyor.Kasap köftesi tadında oluyor, )Yoğrulduktan sonra buzdolabın da dinlenmeye bırakılır.1-2-3 saat ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olur.Harcı şişlere dikkatli bir şekilde yerleştiririz.Kızgın yağda tavada kızartabilirsiniz.Afiyet olsun☺️👍🏻
2. Ev Usulü Adana Şiş 17.06.2016 15:02 tarihinde güncellendi.
Süt Helvası (Bursa 'nın Meşhur Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı
2 paket vanilin
1 paket sanayağı
1. 5 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 su bardağı sütü tencereye koyup şekerimizi ekleyip şeker eriyene kadar ısıtalım ve ocağın altını kapatalım.
2. Daha sonra diğer kalan sütü ,bir adet yumurta sarısını ve iki adet vanilini ekleyip çırpalım.  Bekleyelim.
3. Ayrı bir tencerede sanayağını ve unu güzelce kavurup daha sonra sütün içine dökelim.
4. Daha sonra ocağımızı açıp boza kıvamına gelene kadar güzelce kaynayana kadar karıştıralım.
5. Sonra kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatıp bir borcama döküp üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Balkabaklı Truff
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg dilimlenmiş balkabağı
1-2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
İsteğe göre ayarlanan toz şeker
Dilerseniz 200 gram süt kaynağı

Yapılışı:
1. Balkabaklarımızı iki parmak kalınlığında dilimleyip, yıkayıp iyice süzüyoruz ve tenceremize diziyoruz.
2. Toz şekerimizi isteğe göre ayarlayıp, üzerlerine serpiyoruz ve suyunu vermesi için 1 gece bekletiyoruz.
3. Sonra ocakta orta ateşte haşlamaya bırakıyoruz.
4. Suyunu çektikten sonra, ocağı kapatıyoruz ve çatalla eziyoruz.
5. Bir kaba bisküvilerimizi iri iri kırıyoruz.
6. Ezdiğimiz balkabağını ve cevizi ilave ediyoruz.
7. Karıştırıp ve ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlıyoruz.
8. Hindistan cevizine bulayıp, buzdolabında 1 saat dinlendirip servis yapıyoruz.
Tropik Kefir
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 dilim ananas
1 dilim papaya
1 dilim mango
1 su bardağı sade kefir

Yapılışı:
1. Meyveları küp küp doğrayın.
2. Ardından rondoya atalım ve suyu çıkana kadar rondolayın.
3. En son kefir ekleyip tekrar rondodan geçirin.
4. Üzerine biraz tarçın ve 1 dilim elma ile servise hazır.Afiyet olsun
Yoğurtlu Bulgur Köftesi (Elazığ Usulü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
2-3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağı
Kaynamış su

Yapılışı:
1. İnce bulgurumuzu yoğurma kabımıza alıp üzerin geçecek kadar kaynamış su döküyoruz. Üzerini kapatıp bulgur açılana kadar bekliyoruz. (5 dk kadar)
2. Açılan bulgurumuza un, yumurtamızı ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
3. Yumuşak bi kıvam olacaktır fazla un eklemenize gerek yok. (Elimizi ıslatarak şekil verelim)
4. Elimizle uzun şeritler halinde yapıp tencerede kaynayan suyumuza atıp haşlıyoruz. (yuvarlak minik toplar halinde de yapabilirsiniz)
5. Haşlanan şeritlerimizi soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan şeritlerimizi küçük küçük dilimliyoruz.
6. Yan tarafta hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu üzerine döküyoruz.
7. En son olarak da tavada erittiğimiz tereyağını yoğurdun üzerine gezdiriyoruz. (yağ koyu kıvam alacak lezzeti garanti)Afiyet olsun
Oreolu Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağ
100 gr sütlu çikolata
100 g bitter çikolata (Sadece bitterde olur)
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 – 1, 5 su bardağı un
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını çikolatayla eritin.O sırada yumurtayla şekeri iyice çırpın.
2. Eritilmiş tereyağını ve çikolatayı azar azar içerisine ilave edin.Tuzu ekleyin.
3. İyice karıştırın ve unu ekleyin, biraz katı bir kıvam elde edin.
4. Ardından yağladığınız fırın tepsisinin içine tüm harcı koyun.
5. Kırdığınız oreoları üstüne yerleştirin. Ve 170 derecede önceden ısıttığınız fırında 10-15 dakka kadar pişirin.
6. Üzeri hafif çatlak görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin.Dinlendikçe kıvamı güzelleşecektir.Afiyet olsun😋
Rende Domates Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg domates
Yarım kg süs biberi
1 demet maydanoz
5-6 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle, birkaç önemli noktayı belirtmeliyim. Domatesler Tokat veya salkım olmalı. Süs biberlerini alırken, yeşilden ziyade sarımtırak olanları tercih edin. Sirkeyi elma kullandım ama üzüm de olabilir.
2. Domatesleri rendeleyin. Biberleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, içine ekleyin.
3. Sarımsakları soyup, doğrayın ve onları da karışıma ekleyin.
4. Ayıklayıp yıkadığınız maydanozu da içine doğradıktan sonra, sirke ve tuzunu atıp karıştırın.
5. Tercihen cam kavanoza doldurup, ağzını sıkıca kapatın.
6. 2 gün güneş almayan ortamda sirkelenmesini sağlayıp, buzdolabına alın.
7. 5 gün sonra tüketebilirsiniz.
Kavrulmuş Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı tel şehriye
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 buçuk litre su
Şehriyeyi Kavurmak için sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kavrulmuş şehriyenin aroması ve yoğurt çorbasının muhteşem tadı birleşirse ne olurmuş görelim.
2. Önce bir kapta yoğurt ve un çırpılır. Cıvık bir hamur halini alır. Bir buçuk litre kaynatılmış su bu karışıma ilave edilir.
3. Diğer tarafta tencerede sıvı yağ içinde tel şehriyeler güzelce kavrulur. Tıpkı pilav yaparken kavurduğumuz gibi. Kokusu yayıldığında ve şehriyelerin rengi döndüğünde altı kısılır. ( Su kaynar olup Üzerinize ve etrafa sıçramaması için mutlaka altını kısalım. )
4. Hazırladığımız yoğurtlu, unlu ve sıcak sulu karışım kavurduğumuz şehriyenin üzerine yavaş yavaş eklenir. Topaklanmaması için bir taraftan çırpmaya devam edilir.
5. Bu şekilde kısık ateşte 10 dakika kadar bırakılır. Arada karıştırılır. ( Çok sık karıştırmayın şehriyeler parçalanmasın. ) Şehriyesine bakıp kontrol ederek piştiğini anlarız.
6. Diğer tarafta Tereyağı eritilir. Nane ve pul biber ilave edilir. Bu tereyağı çorbanın üstünde gezdirilir. Mis gibi çorbamız hazır.
7. Tadıyla ve kokusuyla yiyeni mest eden bir çorba oldu, deneyenlere afiyetler dilerim.
8. Herkese güzel günler, mutlu huzurlu sofralar.
9. Kavrulmuş Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi 29.04.2016 23:33 tarihinde güncellendi.
İç Pilav (Tane Tane)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 tatlı kaşığı toz şeker(silme)
2 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Pilav tenceresine zeytinyağını koyup ısıttıktan sonra ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin ardından 15 dk suda beklettiğiniz pirinçleri süzüp ekleyin, tuz ilave edip kavurun.
3. Suda yumuşamış kuş üzümlerinin suyunu sıkıp ekleyin, ardından baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
4. Son olarak sıcak su ve şekeri ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını açık bırakarak yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
5. Ardından pilavın suyunu çekip göz göz olduğunda tencerenin kapağını kapatıp en kısık ateşte pişirin.
6. Pilavınız tamamen piştiğinde demlenmesi için üzerine kağıt havlu örtüp 15 dk demlendirin.
Kat Kat Lezzet Ispanaklı Tandır Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı su
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet küp şeker
1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sütü ve suyu çok az parmak yakacak derece de ılıtın. Üzerine toz şekeri ekleyin. Yağı, tuzu ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
2. Unu azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapıp, 5-6 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda mayalamaya bırakın. 30-40 dakika yeterlidir.
3. Bu arada iç harcı hazırlayın. Ispanakları kök kısımlarını alıp doğrayın. 2-3 defa suyunu değiştirerek yıkayın. En son kevgire alıp fazla suyunu süzdürün.
4. Soğanları doğrayıp yağda kavurun. Üzerine salçayı ilave edin. Ispanakları ekleyin kısık ateşte kavurmaya devam edin.
5. Tuzunu ve biberini atıp ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. (benim ıspanağım çok tazeydi o yüzden iri doğradım ve çok kavurmadım)
6. Margarin yada tereyağını eritip ocaktan alın. Üzerine tahini ilave edip karıştırın. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Un serperek açın.
7. Tahinli ve yağlı karışımı sürüp kenarlarına kesik atın. Kenar parçaları içe doğru katlayın. (Fotolarını attım) Bu şekilde bekleyip diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın.
8. Üzerlerini kapatıp buzdolabında 5-6 dakika yağın donmasını bekleyin. Un ile açıp, yağlanmış tepsinin boyunda açıp tepsiye yerleştirin. (küçük tepsi yada borcamlara yapacak olursanız bezelerinizi küçük yapın yoksa kalın bir böreğiniz olur)
9. İç harcı yerleştirin diğer parçayı da açıp, üzerine yerleştirin. Kareler halinde kesin, yumurta sarısı ve yoğurtlu karışımı sürüp susam çörek otu serpin.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak servis etmeyi unutmayın. Deneyeceklere kolay gelsin. 🤗
Bayatlamayan Poğaça (Sodalı )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket ınstant kuru hamur mayası
2 su bardğı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşıği toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 şişe soda
İç malzeme (peynirli, patatesli, vs. )

Yapılışı:
1. Merhabalar, kızlarım’a okula giderken yanlarına koyduğum bu poğaçayı da sizlerle paylaşmak istedim. 😊 Lise yılları da dahildi.Pratik ve gerçekten geç bayatlıyor. Gerekirse fazlasını poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz, sonrasında da tadından bir şey kaybetmiyor.
2. Hazırlaması da :Mayayı ılık sütün içinde toz şekerle birlikte eritin, diğer malzemeleri de hamur yoğurma kabında karıştırın, erittiğiniz sütlü şekerli mayayı da ilave edin. Un ilave ederek yoğurmaya başlayın, kıvamlı yumuşak bir hamur olana dek ilave edip yoğurun. 20- 25 dak. Kadar hamuru dinlendirin, sonrasında hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, parmak uçlarınızla (görseli var ) açın ve hazırladığınız içten koyup yuvarlayıp kapatın, ( poğaça gibi). Üzerine yumurta sarısı veya yoğurt sürün ve haşhaş serpin (güzel oluyor ) susam, çörek otu ne isterseniz serpebilirsiniz. Daha öncede dediğim gibi ben yoğurt sürmeyi tercih edenlerdenim, yumurta ile üzeri hızlı kızarıyor, yoğurt ile biraz daha geç ve böylelikle de içini daha iyi çekiyor, işte size bir püf nokta😉. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Deneyeceklere kolay gelsin, afiyet, şeker olsun efendim.
3. Bayatlamayan Poğaça (Sodalı ) 28.09.2016 13:32 tarihinde güncellendi.
Çilek Pudingli Kurabiye (Arda Türkmen’den)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri(orijinal tarifte bu yok biz biraz tatlı seviyoruz 😄)
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1 paket çilekli hazır puding tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi önce iyice karıştırıyoruz.
2. Kabartma tozunu ekleyip en son azar azar unu ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Ele yapışmadığında (kulak memesi kıvamında) küçük küçük parçalar alıp şekil verip yağlı kağıt kapladığımız fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dk. üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz.
4. Soğuyunca servise hazır. Afiyet olsun 😋Çok tatlı bir rengi oluyor ve şahane bir lezzet ayrıca yumuşacık.Arda Türkmen’in tarifi olarak görmüştüm. Şefin ellerine sağlık, gerçekten çok güzel
Ayıcık Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
Alabildiği kadar un
Ve el kulak ve ayaklar için 6 tane topkek

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz ve diğer tüm malzemeleri ekliyoruz. Kenarlarını yağladığımız ve altına yağlı kağıt sıkıştırdığımız iki kelepçeli kalıba döküyoruz .Küçük ve büyük karışımı kalıp boyutuna göre ikiye göz kararı bölüyoruz. 180 derecede 40-45 dk kadar pişirip kürdan yardımıyla kontrol edip piştiğinden emin olup fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Bu arada bir yandan da krem şantiyi ve pasta kremasını soğuk süt ile iyice çırpıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz .Kek soğuyana kadar bir yandan da kekleri ıslatacak nescafe 3ü 1 arada bir kasede ılık su ile ezip hazırlıyoruz. Kekler soğuyunca ikiye bölüp nescafe ile ıslatıp aralarına pasta kreması koyup kapatıyoruz. Kağıda çizdiğim gibi yerleştiriyoruz .Kulak el ayak kısımlarında top kekleri yerleştiriyoruz ve krem şantiyle komple kaplıyoruz .Hindistan cevizi ile tüm pastayı süslüyoruz .Her tarafına iyice serpiştiriyoruz. Göz ve ağız kısmını elimizde hafif bastırıp iz yapıp erittiğimiz çikolata dan koyuyoruz .El ve ayaklara da aynı şekilde el ve ayakların uç kısmına fotoğraf da ki gibi 3 er tane damla çikolata koyuyoruz .Ben karın kısmına kalpli çikolata koydum .Siz erittiğiniz çikolatadan parmakla hafif bastırıp hafif oyuntu yaptığınız yere erimiş çikolata koyabilirsiniz. En son fiyonk yapıp kurdeleden iki kekin birleşim yerine koyuyoruz .Hindistan cevizi olduğu için yapışmıyor .Kurdele isteğe göre papyon da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Not:Benim pastalarımın burun ve göbek kısımları kabardığı için extra krema ile kabartma yapmadım genelde kekimin ortası bu şekilde kabarıyor .Zaten sıkıntı olmuyor .Olur da kabarmazsa siz burun ve göbek kısmını krem şanti ile hafifçe yüksekte bilirsiniz.
3. Ayıcık Pasta Tarifi 26.02.2016 08:14 tarihinde güncellendi.
Tepside Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150 gr eritilmiş tereyağı (Ya da margarin )
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
3 su bardağı un
1 çay kaşığı mahlep (evde yoktu katmadım ben ama mahlebin verdiği lezzeti seviyorum. )
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce içimizi hazırlıyoruz. Yıkayıp doğradığımız ıspanağı yüksek ateşte sulanmasına izin vermeden biberle birlikte kavuralım.
2. Suyunu çekince tuz ilave edelim. içimiz hazır.
3. Hamuru için, yoğurma kabına yağ, yoğurt ve yumurtayı alıp karıştırıyoruz.
4. Sonra katı malzemeleri ekliyoruz. Unu yavaş yavaş aşamalı katıp yoğuruyoruz.
5. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceğiz. hamuru iki parçaya böleceğiz. Bir parçasını, yağladığımız ya da yağlı kağıt serili(yağlı kağıt daha pratik oluyor) borcama elle ya da merdaneyle açıyoruz.
6. Araya iç harcını koyup açtığımız diğer hamuru üzerine kapatıyoruz.
7. Üzerine yumurta sürüp susam serpeliyoruz.
8. 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋
Dereotlu Peynirli Poğaça (Enfes Bir Tat)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (birinin sarısı ayrılır üzeri için)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gr margarin
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Dereotlu peynirli dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak bir poğaça yada tuzlu kurabiye de diyebiliriz. Harika bir tat. Öncelikle sayfamda “Kıyır Kıyır Poğaça” isimli tarifimde de hamur için aynı tarifi denemiştim bunda da yaptım ve gerçekten çok güzel oldu. Hatta ben ikişer ölçü yaptım çünkü çok beğenerek ve severek yediğimiz bir kurabiye. Az geliyor bize. Şimdi geçelim tarife.Öncelikle oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ, yumurta (birinin sarisini ayıralım üstüne süreceğiz en son, yoğurt, sirke, tuz karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenir, kabartma tozumuz da eklenir. Hamurun kulak memesi kıvamında olması lazım. Unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hamurumuz hazır olduktan sonra içine ince ince kıyılmış dereotumuz ve peynirimiz koyulur tekrardan hamur yoğurulur iyice yedirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üstlerine ayırdığımız yumurta sarısından sürülür. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakikaya yakin ustu kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
2. Dereotlu Peynirli Poğaça (Enfes Bir Tat) 29.04.2016 21:35 tarihinde güncellendi.
Browni Kurabiye (Sütlü Şerbet İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
2 yumurta
2 fincan şeker (1 su bardağından az)
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (tepeleme 14 yemek kaşığı kullandım ben)

Yapılışı:
1. Şeker ve sütü kaynatıp soğuması için dolaba koyun.Hamuru için;Önce iyice yumuşamış olan margarini şeker ve yumurta ile çırpın.Daha sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayacak bir hamur elde edince bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip ceviz büyüklüğünde hamurlar kopararak kurabiyeleri hazırlayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişmeye bırakın.Kurabiyeleri fırından çıkarttıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine atarak al üst birer kere çevirip başka bir kaba alın. Üzerine Hindistan cevizi ya da toz fıstık serpebilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Browni Kurabiye (Sütlü Şerbet İle) 21.11.2015 10:47 tarihinde güncellendi.
Ekmek Aşı Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
100 gr kıyma
2 baş soğan
1 yemek kaşığı salça
Bir miktar küp küp doğranmış bayat ekmek
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir miktar su
Tuz
Pul biber
Tereyağ
Nane

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları ince ince doğrayalım .Ben robotta çektim. Daha sonra bir tencerede sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuralım .Kıymayı ve salçayı da ekleyelim. Tuz ve biberi de ekledikten sonra üzerine sıcak su ekleyelim. Diğer tarafta tereyağ ile naneyi yakalım .Çorbanın üzerine ekleyelim. Kaynayınca çorbamız hazır. Üzerine kuru ekmek ekleyip servis yapalım. Özellikle kış günlerinde içinizi ısıtacaktır. Ben biraz acılı yapıyorum .Daha güzel oluyor. Dileyen içine et suyu da koyabilir .Daha lezzetli olur.
2. Ekmek Aşı Çorba 12.02.2016 16:49 tarihinde güncellendi.
Tam Mevsiminde Kirazlı Fındıklı Turta (Tadına Hayran Bıraktıracak)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin (eritilecek)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
1 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un (3,5 su bardağı kullandım)

Yapılışı:
1. 💁Öncelikle kirazlarımızın çekirdeğini çıkarıp, pişireceğimiz bir kaba koyalım.
2. Üzerine şekerimizi ilave edip,1 yemek kaşığı su ile biraz bekletelim. Diğer tarafta yağımızı eritelim.
3. Hamur yapımına geçmeden önce kirazları kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
4. Ortalama 5 ile 8 dakika arasında pişiyor.
5. Son olarak limon damlatalım ve fındık kırıntılarını koyup, karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım.
6. Hamurumuz için erittiğimiz yağı,yumurtayı,yoğurdu,limon kabuğu,şeker ve vanilyayı kaba alıp, iyice karıştıralım.
7. Daha sonra kontrollü şekilde unumuzu,kabartma tozumuzu ilave edelim ve yoğuralım ,ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
8. Hamurdan üzeri için bir parça ayırıp, kenara koyalım.
9. Büyük hamurumuzu yağladığımız kalıbımıza iyice elimizle yayarak eşit şekilde şeklini verelim ve fazla kabarmaması için hamurumuza delikler açalım. (bende tart kalıbı vardı ama yoksa küçük yuvarlak borcamla aynı ölçüde oda olur☺)
10. İçine harcımızı döküp, her tarafına yayalım.
11. Kalan hamurumuzu un serptiğimiz tezgahımızda incecik açalım ve şeritler halinde kesip şekillendirelim. (Hiç tart hamuru artmıyor)
12. İşlemi tamamladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda ortalama 20-25 dakika üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim ve çıkaralım.
13. İlk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpip, servise hazır hale getirebiliriz, afiyet olsun🍒😍🙋
Portakallı Jöleli Kremalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Yarım bardak ılık su
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pandispanyayı güzelce çırpıp 180 derecede pişiriyoruz. Kremayı hazırlamak için tüm malzemeleri tencereye boşaltıyoruz tabi toz şanti hariç. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Ve diğer bir tencerede ise jöleyi hazırlıyoruz pişinceye kadar karıştırıyoruz.Kek pişince dinlendiriyoruz 5 dk kadar ve 1 su bardağı portakal suyunu her bir yere eşit miktarda döküyoruz. Daha sonra kremayı döküyoruz dilimlediğimiz portakalları kremanın üzerine yerleştiriyoruz ,en son jöleyi de döküp dinlendiriyoruz herkese kolay gelsin.AFİYET OLSUN.
2. Portakallı Jöleli Kremalı Pasta 21.01.2016 19:41 tarihinde güncellendi.
Baget Haşlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet tavuk baget
1 küçük boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet büyük boy havuç
5-6 adet orta boy patates
Yarım limon suyu
Bir çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Tavuk bagetlerimizi tencere koyup ağzına kadar su dolduruyoruz .İçine sarımsak ve soğanı bölmeden koyuyoruz .Sadece tat vermesi için tavuklar pişene kadar haşlıyoruz .Daha sonra havuç ve patatesleri yemeklik doğrayıp ekliyoruz .İçine biraz tuz ve karabiberde ekleyebilirsiniz .Damak tadınıza göre ardından bir kasede bir yemek kaşığı un ve yarım limonu sıkıp biraz suyla çırpıp terbiyesini yaptıktan sonra tencereye ilave ediyoruz .Patatesler piştikten sonra yemeğiniz servise hazırdır .Afiyet olsun.
2. Baget Haşlama Tarifi 25.01.2016 18:08 tarihinde güncellendi.
İşkembe (Karın) Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 yada 3 adet temizlenmiş koyun işkembesi
2-2, 5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
2 adet domates
4, 5 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 su bardağında 2 parmak eksik sıvı yağ
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
2 litre su

Yapılışı:
1. İşkembe temizlendiyse bol suyla yıkanıp tekrar su doldurup bir 15, 20 dakika kadar temiz su içinde bekletin.
2. Temizlenmemişse önce iki üç parçaya bölün sonra sıcak suya batırıp tuz atıp yüzünü kaşık yada bıçak yardımıyla sıyırın zor temizleniyorsa sıcak suda 1, 2 dakika kadar bekletebilirsiniz her tarafı temiz olacak şekilde tekrar tekrar sıcak suya batırıp yüzündeki sıyrılması gereken yerleri iyice alin ve temizlendikten sonra bol suyla yıkayıp su dolu bir kaba koyun.
3. Bütün işkembeye aynı işlemi yapın. Suda bekleteceğiniz işkembeye biraz elma sirkesi dökebilirsiniz.
4. İşkembe temizleme isi bittikten sonra bir tava yada cezveye çubuk tarçın ve bir kaç karanfil atıp su doldurun onu ocakta kaynatın bütün kotu kokuyu alsın.
5. İç malzemelerini yemeklik doğrayın pirinci bulguru iyice yıkayıp süzün ve yemeklik doğranan sebzelerin içine ekleyin baharatları salçaları sıvı yağı ekleyip karıştırın.
6. İşkembenin sirkeli suyunu süzüp tekrar yıkayın ve süzgece alin. Suyunu iyice sürdürün.
7. Ve küçük parçalar halinde kesin pütürlü kısmı dışta kalacak şekilde içine iç harcından koyun 1 parmak boşluk kalacak şekilde iğne iplikle dikin.
8. Bütün işkembe bitene kadar iç harcı kesilen bütün parçalara pay edin ve kenarlarından dikip düdüklü tencereye alın üzeri 4 parmak geçecek şekilde su ekleyin tuz atın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
9. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
10. Süre sonunda düdüklü tencerenin havasını alıp pişip pişmediğine bakin bıçakla çok kolay kesiliyorsa pişmiştir.
11. Yinede tadına bakıp damak tadınıza göre pişme suresini ayarlayabilirsiniz.
12. Piştikten sonra servis tabağına alıp isteğe göre limon pul biber kimyon eşliğinde servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN 😍😍😍