Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ballı Ve Körili Tavuk Kanatları (Muhteşem Lezzet)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1, 5 kg kanat
1 tatlı kaşığı bal
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Toz kırmızı biber
Köri
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak kanatları yıkayıp suyunun süzülmesi için bekletelim.
2. Daha sonra hepsine bıçakla iki üç çizik atıp derin bir kabın içine alalım.
3. Üzerine sıvı yağı baharatları balı ve tuzu döküp iyice karıştıralım.
4. Baharatları göz kararı kullandım damak tadınıza göre ayarlayabilir ayrıca başka baharat da ekleyebilirsiniz.
5. Üzerini streç filme kapatıp üç saat buzdolabında bekletelim.Eğer bekletmek için zamanınız yoksa hemende pişirebilirsiniz.
6. Patatesleri çok kalın olmayacak şekilde doğrayıp üzerine baharatları tuzu ve yağı da dökerek harmanlayalım.
7. Soslu kanatları fırın kabına dizelim yanına da patatesleri yerleştirelim.
8. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirelim.
9. Fırın süresinde farklılık olabilir o nedenle kontrol etmeyi unutmayın. Deneyeceklere Kolay gelsinAfiyet olsun ❤
Gerçek Çin Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet mantar
100 gr kıyma
Yarım adet kıyılmış soğan
Yarım adet pırasa
1 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nişasta
Tuz, toz zencefil
Karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı:
1. İçi için kıyma hariç tüm malzemeyi rondodan geçiriyoruz.
2. Nişastayı da ekleyip içini hazırlıyoruz.
3. Çay tabağı büyüklüğünde açılmış hamurumuzun içine harcımızı koyup sıkıca kapatıyoruz.
4. Pişirirken tavamıza zeytinyağımızı koyuyoruz.
5. Hazırladığımız mantıları dik bir şekilde tavanıza koyuyoruz.
6. Altı kızarınca suyumuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz ve buharda pişmeye bırakıyoruz.
7. Pişen çin mantılarımızı soya sosu ve sirke ile servis ediyoruz.
8. Çinliler hamur işi ile birlikte mutlaka sirkeli sostan tüketiyor. Mideyi hazımsızlıktan koruyor ve yediğiniz hamur işleri hiç rahatsızlık vermiyor. Afiyet olsun
Kedi Dilli Meyveli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 hazır pasta tabanı

Yapılışı:
1. Hazır tabanın altı servis tabağına konup süt nescafe ve şeker ile karışımını yapıp yarısı dökülür, her yerine eşit şekilde daha sonra krem şanti yapılıp içine damla çikolata eklenip karıştırılır.
2. Yarısı pasta tabanına sürülür.
3. Muzlar dilimlenip üzerine dizilir, diğer pasta tabanı koyup kalan nescafeli karışımı döküp kalan krem santiyi üzerine düzgünce dökülür .
4. 1 saat dolapta bekletilip sonra istediğiniz meyveler ile süsleme yapıp yanlarına kedi dilini süte bandırılıp kenarına dizilir.Kurdele ile süslenebilinir ,en üst görünümü güzel olsun diye.
5. Tart jöle yapıp meyvelerin üzerine yavaş yavaş dökülüp (tart jölenin yapımı 2 yemek kaşığı şeker 2. 5 çay bardağı su ile karıştırılıp pişirilir .
6. Kaynayınca 1 dakika bekletilip sonra altı kapatılıp ılıyınca pastanın üzerine yavaş yavaş dökülür )1 saat dinlenip sonra servise sunulur ,afiyet olsun görüntüsü ve tadı harika :)
Turplu Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet havuç
2 adet turp
Yarım limon ( isteğe göre 1 adet olabilir )
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Havuç ve turpları rendenin kalın yerinden rendeleyin ,servis yapacağınız tabağa koyun yağ, tuz ve limonu ilave edip karıştırın.
2. Turplu Havuç Salatası 04.01.2016 12:29 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Kaşarlı Türlümsü
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gram kıyma
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet patates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates
Zevkinize göre pul biber, tuz, karabiber, kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Patlıcanları yuvarlak dilimleyip tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bu arada patates ve kabakları da yuvarlak dilimleyin.
2. Kıymayı bir tavada yağsız kimyonla kavurun.
3. Daha sonra yağ ekleyip soğan ve biberi de kavurun.
4. Biber salçasından da bir yemek kaşığı ekleyip kavurun.
5. Kabuğunu soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin. Biraz su ile özdeşleşmesi için kısık ateşte baharatları da ekleyerek kapağı kapatın.
6. Borcama bu karışımı ekleyin. Karışımın üzerine sırasıyla domates patlıcan kabak yanyana dizin. 170C de fırında 50 dakika pişirin.
7. Daha sonra rendelenmiş kaşarları ekleyin. Afiyet olsun (sebzeler hafif diri oluyor yağsız güzel oluyor ama öyle sevmeyen sebzeleri hafif kızartabilir )
Ölçülü Mayasız Ispanaklı Otlu Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle çiğden sevenler için iç harcı salçasız ve yağsız olarak karıştırıp kullanabilir. Ben pişmiş sevdiğim için pişiriyorum.
2. Yağı ve soğanı/pırasayı kavuşup salçayı ekliyoruz. salça dağılınca otları ekleyip şöyle bir karıştırıp hafif tuz atıp kapağı kapatıyoruz. Amacımız yemek yapmak olmadığı için otlar ölünce altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Unu ve tuzu kaba alıp ortasını açıyoruz. 1 su bardağı suyumuzu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz.
4. Yoğurt suyu varsa yarım bardak kadar yoğurt suyu eklerseniz güzel olur. Hamur biraz elinize yapışacak, korkmayın. Çünkü hamuru açarken un kullanacağınız için kıvama gelecektir. Elinizi temizleyip hamurun içine gömün. 15 dakika kadar dinlenirse güzel olur.
5. Sonra hamurumuzu açmak için yumurta kadar parça alıyoruz. Ben bu hamurdan 8 tane gözleme çıkardım tabi biraz da kalın oldu. Ama 10 tane çıkıyor. Tarife 1-2 kişilik yazdım çünkü eşim de çok sevdiği için 4’er tane yedik 😀
6. Başlıyoruz hamurumuzu açmaya. İnceliğine kendiniz karar vermelisiniz.
7. Açtıktan sonra hamurun yarısına otlarımızı ekliyoruz ve üzerini yarım daire şeklinde kapatıyoruz. sıcak tavada yağsız olarak pişiriyoruz.
8. Tavsiyem ince açıp sık çevirip az pişirmek. Çünkü Zaten içi pişmiş olduğu için hamurun pişmesi yeterli. Bir de hamurumuz mayasız olduğu için kurutmamaya özen gösterin.
9. Pişen gözlememizi genişçe servis tabağına alıp fırça ile zeytinyağını 2 yüzüne sürüyoruz ve üzerini mutlaka kapatıyoruz.Sırayla hepsini tekrarlayıp afiyetle yiyoruz. ☺
Garnitürlü Enginar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet haşlanmış enginar

Yapılışı:
1. Tencereye konserve enginarları yıkayıp küp küp doğrayıp yarım limon sıkıp elinizle ovarak harmanlayıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 1 tatlı kaşığı tuzda ekleyip karıştırın.
2. 8 yada 10 dakika haşlayıp yumuşayınca süzekle süzüp tabağa alın.
3. Diğer tencereye de sıcak su koyup patates ve havucu küp küp doğrayıp koyup 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
4. 8 dakika sonra bezelyeyi ekleyip 10 dakika daha haşlayıp yumuşayınca ocaktan alıp garnitürü süzün ve enginarın üzerine ekleyin.
5. 1 tane Köz kırmızı biberi küp doğranıp ekleyin sonra 2 tane kornişon turşuyu küp doğrayıp ekleyin.
6. 1 çay bardağı dondurulmuş mısırı sıcak suda bekletip süzdürüp ekleyin.
7. Dereotu ve maydanozu da doğrayıp ekleyelim. 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
8. Kalan Yarım limonu 1 dilim üzerine ayırıp kalanı bir kaseye sıkıp salataya ekleyin.
9. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip iki kaşık yardımı ile harmanlayarak karıştıralım.
10. Dere otu limon dilimi ve çeri domateslerle sunuma hazırlayın. Afiyetle hoşça kalın🙋
Mayasız Şipşak Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak. )
2 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
4-4, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzeme parmak uçlarıyla karıştırılır ve yavaş yavaş un da ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur elinize yapışıyorsa 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edip tekrar yoğurun.
2. Elinizle istediğiniz şekli verin.Dilerseniz iç harç koyabilirsiniz.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serptikten sonra 180 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
4. ALLAH’ın selâmı, rahmeti ve bereketi üzerinizden eksik olmasın. Afiyet olsun inşaALLAH :) 😊
5. Mayasız Şipşak Poğaça 30.09.2016 20:29 tarihinde güncellendi.
Dondurucuda Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
10 tane domates
10-12 tane köy Biberi
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Biberler ayıklanıp doğrandıktan sonra sıvı yağda ilk diriliği gidene kadar azcık kavrulur. Daha sonra küçük küpler halinde doğranmış domates ilave edilir ve kaynamaya başladıktan sonra domatesler fazla ölmeyecek şekilde yaklaşık 10-15 dakika kontrollü olarak pişirilir. Soğuduktan sonra tek kullanımlık olacak şekilde poşetlenir. Afiyet olsun.
2. Dondurucuda Menemen 01.09.2016 18:05 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Salamlı Kaşarlı Bazlama Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane bazlama
5-6 dilim salam
2-3 dilim kaşar peynir
1 yumurta
Tereyağ

Yapılışı:
1. Tost makinesini tereyağ ile yağlayın.
2. Salamlı koyun tost makinesini kapatın biraz kızarsın.
3. Sonra üzerine yumurtayı kırın. Yumurta pişmeye yakın bazlamayı ikiye bölün.
4. Bir parçasını yumurtanın üzerine kapatın. Tekrar makineyi kapatın ekmek hafif kızarınca çevirin.
5. Üzerine kaşar peyniri koyun. Ekmeğin diğer yarısını kapatın tost makinesini kapatın. Kaşarla erisin. Ekmeğin üzerine tereyağ sürün ve kızarmasını bekleyin.Afiyet olsun
Yoğurt Çorbası (Ayran Aşı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday (den_yarma)
1 su bardağı +2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
Tuz
1 tane soğan
Maydanoz kurusu
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce düdüklüye denemenizi yıkayıp koyuyoruz haşlanıyor.
2. Haşlandıktan sonra ben iki çeşit yaptım eşim soğanlı sevmediği için onun kine sadece yoğurt den ve koydum bizim sevdiğimiz ise soğanlı tencere de soğanı kavurdum unu ile yoğurtu iyice çırptım.
3. Biraz su alarak yoğurdumu ılıttım sonra yavaş karıştırarak döktüm sade olan çorbayı soğutup içiyoruz.
4. Soğanlı olanı sıcak tüketiyoruz piştikten sonra üzerine maydanoz kurusu serpiyorum.Normalde bir isotu koyarız ama burada bulamadığım için maydanoz kurusu döküyorum çok güzel oluyor.Afiyet olsun
Kısa Sürede Mükemmel Lezzet
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket çilekli puding
1 paket çilekli jöle
1 adet muz
2 su bardağı sıcak su
3 buçuk su bardağı süt

Yapılışı:
1. Tarife göre puding ve jölemizi hazırlıyoruz. (normalde 2 buçuk su bardağı ile hazırlanıyor jöle ben 2 su bardağı kullandım. )
2. İsteğe bağlı olarak içine muz çilek de doğrayabilirsiniz dağılma yapmıyor.
3. Kek kalıbını ıslatıp önce henüz sıcak olan jölemizi döküyoruz.
4. 15 dakika oda sıcaklığında dinlendikten sonra koyulaşmış oluyor, üstüne istediğiniz meyve dilimlerini diziyorsunuz ve soğuyan pudingi ilave ediyorsunuz.
5. Yarım saat 1 saat buzdolabında dinlendikten sonra tatlı kaşığı yardımı ile kenarlarından hafif hafif ayırıp borcamınıza kolaylıkla ters çevirebilirsiniz ve dilimleyip servis edebilirsiniz.Tek püf noktası kalıbınızı ıslatmanız.
6. İsteğe göre üstünü hindistan cevizi, antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Ben beyaz çikolata sosu kullandım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 😊
Puf Puf Sütlü Anne Poğaçası (Tam Ölçü)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 bardak su
4 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya (42 gr)
2 yumurta (sarıları üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
7 su bardağına yakın un

Yapılışı:
1. Bir tencerede önce su ile sütü karıştırıp, ısıtıyoruz. Yoğuracağımız kaba döküyoruz. Özellikle parmağımızı yakmayacak içinde bekletecek ısıda olmalı.
2. Sonra şekeri ve mayayı içine atıp, mayayı eritiyoruz. Üzerine yumurtanın aklarını, tuzu ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamına olacak şekilde un ekliyoruz.
3. Püf noktaları, hamuru yoğurduktan sonra kabın ağzına poşet geçirip, 40 dakika bekletiyoruz. Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlıyoruz.
4. İç harcımızı haşlanmış olan patatesi çatalla eziyoruz. İçine pul biber tuz ve doğradığımız maydanozu ekleyip, karıştırıyoruz.
5. Ceviz büyüklüğünde hamur yapıp, iç harçtan bir kaşık koyup, kapatıyoruz. Hamura şekil verdikten sonra fırın tepsisinde 15 dakikada öyle bekletiyoruz.
6. 2 yumurta sarısı sürüp, çörek otuyla süslüyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. ￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼￼
Un Kurabiyesi Tadında
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr. Margarin
1 su bardağı pudra şekeri
3-3. 5 su bardağı un (kontrollü koyalım)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri iyice yoğuralım ve isteğimize göre şekillendirelim.
2. Yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirip 175 derece sıcaklıkta 25 dakika kontrollü pişirelim.
3. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Garnitürlü Patates Çanakları
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5-6 adet orta boy patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çorba kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Ben patatesleri güzelce yıkayıp düdüklüde haşlayanlardanım ,siz isterseniz kabuğunu soyup da haşlayabilirsiniz. Haşlanan patatesler iyice ezilip içine kasar peyniri tereyağ ve tuz eklenerek yoğurulur. 5 dk dinlendirilir. Bu sırada ayrı bir kapta garnitür ,yoğurt, mayonez, tuz ve dereotu iyice karıştırılır. Patatesler küçük küçük toplar yapılıp elimizle içine bastırarak şekil verilip sunum tabağına dizilir. Üzerlerine garnitürleri eklenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
2. Garnitürlü Patates Çanakları 03.01.2016 11:13 tarihinde güncellendi.
Tost Makinasında Kaşarlı Yalancı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Rendelenmiş kaşar
Yufka

Yapılışı:
1. Yufkanın içine rendelenmiş kaşarı koyup kapatıyoruz .Yufkayı çok sarmayın .İçinde kalan yufkalar pişmeye bilir .Tost makinasına koyun .Herkes beğenecek diye bir şart yok kolay ve pratik ağız tadınıza da uyarsa nefis :)
2. Tost Makinasında Kaşarlı Yalancı Börek 08.03.2016 11:12 tarihinde güncellendi.
Tarhanalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tarhana (yazdan yapıp hazırladığımız çorbalık toz tarhana)
2 adet yumurta
1 parça beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Bir yoğurma kabına malzemeler sırasıyla eklenir. Yalnız yumurtanın birinin sarısı, üzeri için ayrılır.
2. Sonra yazdan hazırladığımız çorbalık toz tarhanamız da 1 bardak eklenir. Tarhananın tuzu ve peynirin tuzu yeterli olduğu için tuz eklemeyin.
3. Sonra malzemeler karıştırılır ve un yavaş yavaş eklenerek, poğaça hamuru yoğrulur.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç arasında yuvarlanıp, istenilen şekil verilebilir. Ben delikli süzeğin tersini kullandım, gayet de güzel oldu.
5. Sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilir ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Zaten pişerken tarhananın kokusunu alırsınız.
6. Pişen poğaçalar servis tabağına alınıp, ikrama hazır hale getirilir.
Kornişon Turşusu (Kütür Kütür )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kornişon salatalık
Kapya biber (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Kornişon salatalıklar iyice yıkanır.
2. Sapları kesilir.
3. Bir litrelik kavanoza doldurulur.
4. Aralara isteğe bağlı kapya biberler iri iri doğranarak eklenir.
5. Salatalıkların üstüne nohut ve sarımsak eklenir.
6. Bir litrelik kavanoz için 1. 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker karıştırılarak Kavanoza doldurulur.
7. Sıcak su hazırlanır.
8. Kavanozun ağzına kadar ( malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde) kaynar su eklenir ve bekletilmeden kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Ertesi gün düz çevrilir.
9. Hazırlanan turşu serin bir yere kaldırılır.Ortalama olarak 15 gün sonra yemeye hazır hale gelmiş olur.
Dereotlu Peynirli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım paket margarin
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine ayrılacak)
2 kibrit kutusu ufalanmış beyaz peynir
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı sirke
Dereotu

Yapılışı:
1. Beyaz peynir hariç tim malzemeler yoğrulup en son beyaz peynir eklenip yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edilir. İstediğiniz şekil verilip üzerine yumurta sarısı ve çörek otu koyulup 180 derece fırında pişirilir.
2. Dereotlu Peynirli Kurabiye 02.08.2016 19:36 tarihinde güncellendi.
Haşlanmış Limon Kürü (Mucize Kür)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 tane limon
3 litre  su
5 ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı toz zencefil

Yapılışı:
1. Limonlar ikiye kesilerek sıkılır.
2. Kabukları bir tencereye koyulur üzerine 3 lt(15 su bardağı su) su konulur.
3. Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
4. Kaynamaya başlayınca ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zencefil de eklenip 15 dk orta ateşte kaynatılır. (kapak kapatmaya gerek yok).
5. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
6. Soğuduktan sonra şişelere konulup dolaba alınır. ( Şişeden boşaltmadan önce alt üst edip sonda dokun).
7. Yemeklerden önce 1 su bardağı içilir.
8. Şimdiden söyleyeyim tadı kötü ama sağlıklı zayıflamak için değer. Yağ yakımında çok etkili bir yöntem.
Az Malzemeli Kağıtlı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtayı bir fiske tuz ile çırpalım. Sonra diğer malzemeleri katıp çırpalım. Kağıtlara birer yemek kaşığı dökelim. Isıtılmış fırında pişirelim. İsteğe göre kakao, portakal kabuğu veya kuru üzüm katılabilir. AFİYET OLSUN.
2. Az Malzemeli Kağıtlı Pasta 10.05.2016 17:42 tarihinde güncellendi.
Glutensiz Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı glutensiz un (sinangil, metvak veya gnk)
250 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Tereyağı erimesi için tavaya alınır. Eriyince glutensiz un eklenir. Rengi koyulaşana kadar kavrulur. Daha sonra toz şeker eklenerek biraz daha kavrulur. Ocaktan alınır ve soğuması için tabağa aktarılır. Soğuduktan sonra üzerine tercihe göre ceviz, fındık veya yer fıstığı konulur. Afiyet, şifa olsun☺
2. Glutensiz Un Helvası 28.07.2016 19:28 tarihinde güncellendi.
Kaburga Dolması (Yöresel)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kuzu kaburga (2 kg )

Yapılışı:
1. İlk olarak kaburganın içi açılır doldurulacak şekil. ardından iç malzemelerimiz ince ince doğranır pirincimiz de yıkanıp eklenir.
2. Baharatlar da ilave edilip iyice harmanlanır.
3. Kaburgamızın açılan kısmına iç harcımız dikkatlice doldurulur.
4. Kalan iç harcımız da bir keseye ya da kavanoza doldurulur.
5. Doldurma işlemi bittikten sonra kalın yorgan iğnesi ve ipiyle etimizin ağzı iyice dikilir.
6. Derin tencereye yerleştirilir bir kavanoza ya da keseye doldurulan kalan harcımız da içerisine çok az su ilave edilir tencereye konulur.
7. Ve tencerenin yarısından biraz fazla su ilave edilir.
8. Kısık ateşte yaklaşık 3, 5 veya 4 saat ağır ağır pişirilir. püf noktası uzun sürede ağır ağır pişmesidir.
9. Piştikten sonra zaten etimiz ilik gibi kemiklerinden kolayca ayrılacaktır.
10. İçerisindeki pilav tepsiye alınıp üzerine etler didiklenir.
11. Dilerseniz suyundan da üzerine gezdirebilirsiniz.Ayran ve salata ile servis edilir. yılbaşı menülerinde tercih edebileceğiniz lezzetli bir ana yemektir.
Yoğurt Böreği (Yahyalı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
Aldığı kadar su
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru yoğuralım, mayasız olduğu için sert olur.
2. Ondan sonra soğanı küçük küçük doğrayalım, sıvı yağ, yoğurt ve baharatları ekleyelim, iyice karıştıralım .
3. Bezelerden cevizden büyük parçalar alalım ve oklava yardımı ile ince şekilde açalım .
4. Bir kenarına harcı sürelim ve yarım ay şeklinde kapatalım.
5. Ardından ocağa bi tava koyalım ısıtalım ve orada arkalı önlü  kızartalım mis gibi deneyenlerin damağında tadı kalacak bi tarif herkese afiyet olsun.
Kalem Hamur Pratik
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 kaşık yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı zeytin yağ
Alabildiğince un

Yapılışı:
Bütün malzemeyi koyup kulak memesi kadar yumuşak olucak fındık kadar hamur alıp kalem gibi yuvarlayıp kızgın yağda kızattım. Afiyet olsun
Köz Biber Çorbası (Yapım aşamalı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet soğan
2 diş sarımsak
12-14 adet Kapya biberi
200 gr cheddar peyniri (Pınar cheddar kullanıyorum 5 dilim)
1 yemek kaşığı  tereyağı
1 yemek kaşığı  un
3. 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Biberleri közleyin.
2. Kabuğunu soyun, kabaca doğrayın ve kenara alın.
3. Önce soğanı sonra sarımsağı kabaca doğrayıp biraz zeytinyağı ve tereyağında soteleyin.
4. Un ilave edin.
5. 1-2 dk kavurun biberleri ilave edin ve 1 su bardağı su ekleyin.
6. Kapağı kapalı 1 adet defne yaprağı ilave ederek 15-20 dk pişirin.
7. Defne yaprağını çıkarın ve blender ile öğütün.
8. Ocağa alın ve kaynama noktasına getirin.
9. İçinde peyniri eritin (çok minik doğrayın yada rendeleyin).
1 Tane Yufkadan Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yufka
2 yumurta
1 tane kabartma tozu
Peynir, maydanoz
Yarım bardak süt

Yapılışı:
1. Bir kaba yumurtayı alıp çırpıyoruz.
2. Sütümüzü ve kabartma tozunu da ekliyoruz
3. Peynir ve maydanozu ekleyip karıştıralım.
4. Yufkayı etiket büyüklüğünde elimizde parçalayarak atalım içine.
5. Tekrar karıştırdıktan sonra tavamızı yağlıyoruz( ben tava böreği çok sık yaptığım için 1 tanede balık tavası aldım börek yapmak için🙈)
6. Harcımızı döküyoruz kenarlarını ara sıra tahta kasıkla ayırıyoruz yapışma olmasın diye.
7. Kızarmaya başlayınca diğer yüzünü pişiriyoruz ve servise hazır.
Biberli Ekmek (Dayanılmaz Lezzet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
5 bardak un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Elenmiş una, maya, tuz, şeker ekleyip karıştıralım.
2. Ardından ılık su ve süt ekleyip sıvı yağ koyalım.
3. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapalım.
4. Üzerini streçleyip bir saat mayalandıralım.
5. Kuru soğanı incecik doğrayalım. Diğer malzemelerle karıştıralım.
6. Dinlenen hamuru yağlanmış tepsiye yayalım.
7. Çatalla ara ara delip fazla kabarmasını önleyelim.
8. Üzerine salçalı sosu yayalım. 180 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Ilık olarak servis edelim.Afiyet olsun.
Portakallı Diyet Tatlı Tarifi (Ormilk) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Muhallebisi için
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday unu
1/2 (yarım) portakal suyu
1/2 (yarım) portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı pekmez (tepeleme olmasın)

Yapılışı:
1. Ormilk tatlısı hem diyet yapanlara hem de çocuklara göre. Sağlıklı, neredeyse şekersiz ve tamamen yağsız bir tarif. Nasıl mı yapılır? Öncelikle bir tencereye pekmez dışındaki bütün muhallebi malzemelerini ekliyoruz. Ocağımızın altını açıp normal ateşte yoğunlaşıp fokurdamaya başlayana kadar karıştırıyoruz. Fokurdadığı anda içerisine pekmezi de ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Altını kısıp yaklaşık 2-3 dk daha karıştırıp sıcak sıcak servis edeceğimiz kuplara paylaştırıyoruz. Onları camın önünde ya da serin bir ortamda soğumaya bırakıyoruz ve sosunu hazırlamaya geçiyoruz. Sos için yazılı olan tüm malzemeleri daha ufak bir tencereye koyuyoruz ve aynı şekilde yoğunlaşana kadar karıştırıyoruz. Sosumuzu fokurdadıktan sonra da karıştırmaya devam etmelisiniz. Sos, kaşıktan dökülmekte zorlanmaya başladığında olmuş demektir. Ocağın altını kapatıp soğumaya bıraktığımız tabaklarımızın üstlerine ekliyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. 1 saat dinlendirdikten sonra üzerine fındık serperek servis edebilirsiniz. Not: Eğer portakallar ekşi ise sosun içine sadece 5-6 damla limon suyu eklemenizi tavsiye ederim. Tarif tamamen bana ait olduğundan yaptığınız takdirde fikirlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.
2. Şimdiden Afiyet Olsun :)
3. Portakallı Diyet Tatlı Tarifi (Ormilk) 25.02.2016 20:35 tarihinde güncellendi.
2 Kişilik İncir Uyutması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı süt
5-6 kuru incir

Yapılışı:
1. 2 su bardağı süt ısıtılır. (parmağımızı batırdığımız zaman 7-8 sn içinde tutabilecek sıcaklıkta olmalı).
2. Sonra yarım saat sıcak suda bekletilip yumuşayan incirler doğranır.
3. Isıtılan süte konulur.
4. Blendırla çekilir.
5. Kaselere paylaştırılır. (2 kase çıkıyor).
6. 50 derece ısıtılan fırında yarım saat tutulur.
7. Fırın kapatılarak iyice soğuması beklenir.
8. Soğuyan fırından kaseler çıkarılır.
9. Dolaba konulur.
10. 3-4 saat bekletildikten sonra servise hazır.