Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Köy Ekmeği Balon Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı (yoksa sıvı yağ)
1 paket yaş maya (veya 2 paket toz maya)
Yaklaşık 7 su bardağı un (kontrol ederek ekleyin)

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık su maya tuz şeker ve yağı karıştırıp eritelim.
2. Daha sonra unumuzu eklemeye başlayalım(kontrollü olarak) hepsini birden eklemeyin.
3. Unun markasına göre bile yeterliliği değişebiliyor. Önce bir kasık ile karıştırmak elinize çok yapışmamasını sağlar.
4. Daha sonra yoğurmaya başlayalım. Poğaça hamuru gibi yumuşak biraz ele yapışan bir hamur olmalı. En az beş dakika yoğuralım.
5. Yoğurma işlemi bitip tuttuğunuzda hala biraz elinize yapışacak kadar yumuşak olmalı.
6. Hazırladığımız hamuru üzerini kapatıp yaklaşık bir saat kadar mayalandırmaya bırakalım.
7. Mayalanan hamurumuzu elimizle toparlayıp söndürelim un serptiğimiz bir tahta veya tezgaha alalım.
8. Mandalinadan biraz daha büyük avuç içini dolduracak bezelere ayıralım.
9. Bezelerimizin üzerini örtelim açacağımız bezeyi alıp un serpilmiş yerde açalım.
10. Yaklaşık bir pasta tabağı kadar olması yeterli. Her yeri eşit kalınlıkta olmalı.
11. Daha sonra açtığımız hamurlarımızı da on dakika kadar dinlendirip pişirmeye başlayalım.
12. Yapışmaz bir tavayı alıp ısıtalım hiç yağ vs koymayacağız. Isınan tavaya hamurumuzu alalım.
13. Beş altı saniye sonra diğer yüzünü çevirelim ve sonra yine beş altı sn sonra diğer yüzünü çevirip bu şekilde çevirerek pişirelim.
14. Ocağımız çok yanmasın yakmaması için ve çok kısık olursa da pişmez orta ayarda olması yeterli. Pişen bazlamalarımızı bir kenara alalım.Özellikle et yemeklerinin yanında kahvaltıda tereyağ ile nefis olur. 😍 Deneyeceklere afiyet şifa olsun!
Etli Lazanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
1paket lazanya (ben yarısını kullandım)
250 gr çekilmiş kıyma
1 kuru soğan
4 yeşil biber
4 orta boy domates
2 diş sarımsak
Kaşık ucu ile salça
Tuz ,kırmızı karabiber ve kekik (birer çay kaşığı)250 gr kaşar

Yapılışı:
1. İtalyan yemeği olan lazanyayı eğer denemediyseniz muhakkak deneyin en az pizza kadar seveceksiniz. Diğer tariflerde olduğu gibi lazanyayı haşlamaya gerek yok beşamel ile yumuşacık oluyor hadi tarife. .
2. Kıyma tencereye alınır az kavrulur üzerine soğan ,biber ve sarımsak ilave edilip kavrulur sonra salçası ve kabukları soyulmuş domatesler ilave edilir güzelce pişirilir ve altı kapanır baharatı tuzu atılır kenara alınır
3. Beşamel için tencereye tereyağı konur unu atılır ve çok az kavrulur( unun rengi değişmez beyaz olması lazım)ve üzerine hemen sütü ilave edilir el çırpıcısı ile çırpılır oda kenara alınır tuzve az karabiber ilave edilir.. NOT:beşamel koyulaşırsa sorun yok süt ile inceltebilirsiniz
4. kaşar da rendelenir bir tabağa alınır
5. Şimdi geçelim yapılışına fırın kabına 3 sıra halinde lazanya sıralanır her yerine gelecek şekilde beşamel sürülür et karışımından biraz dökülür kaşar atılır ikinci sıra lazanya dizilir tekrar beşamel et ve kaşar atılır ben paketin yarısını kullandım 7 kat oldu en üst kata lazanya beşamel ve kaşar olacak ve fırına veriyoruz sıcak servis yapılır afiyet olsun
6. Etli Lazanya 23.09.2016 18:06 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Tarçınlı Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 orta boy rendelenmiş havuç(rendenin en ince tarafıyla)
1 yemek kaşığı tepeleme tarçın
Alabildiği kadar un
İsteğe göre ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle sırasıyla yumurta ve şeker iyice karışana kadar çırpılır, daha sonra süt koyulur, tekrar çırpılır ve sıvı yağ konulur iyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un koyulmaya başlanır, bu arada kabartma tozu ve vanilya eklenir, kek kıvama geldikten sonra rendelenmiş havuç ve tarcın eklenir. Kek kalıbı önce margarinle yağlanır ve üzerine un serpilir(böyle yapışmıyor)daha sonra kek kalıbının dibine ceviz serpilir istenirse eğer. Hamurumuz dökebiliriz. 170 derecede pişirebiliriz. Fırına göre değişebilir bekleme süresi o yüzden sürekli kontrol edelim. Kekimize de kürdan batırdığımızda hamurlu çıkmıyorsa pişmiş demektir.
2. Havuçlu Tarçınlı Kekim 14.11.2016 13:03 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Köz Patlıcan Biberli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
5-6 yemek kaşığı tepeleme yoğurt( susuz kısmından)
2-3 yemek kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Yiyenlerin tadına doyamadığı, özellikle etin yanına yakışan nefis bir salata tarifi vermek istiyorum bugün sizlere :)
2. Önce patlıcan ve biberlerimizi közleyip soyuyoruz. (Buna vakti olmayan veya üşenenler için bir alternatifte hazır konserve közlenmiş patlıcan ve biber kullanmak olabilir. ) Küp küp istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Ayrı bir kasede yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarımsağı karıştırıp patlıcan ve biberlerin üzerine döküp harmanlıyoruz. Kaşık kaşık yemeğe doyamayacağınız salatanız hazır. Afiyet olsun :)
3. Yoğurtlu Köz Patlıcan Biberli Salata 13.12.2015 15:49 tarihinde güncellendi.
Nohutlu Fırın Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
5 yemek kaşığı Becel Zeytinyağlı
4 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tane közlenmiş kırmızı biber (doğranmış)
1 tatlı kaşığı toz kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet tavuk göğsü (100’er gramlık)
2 su bardağı kiraz domates
250 gram haşlanmış nohut
5 dal maydanoz
5 dal kişniş

Yapılışı:
1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Erittiğiniz Becel Zeytinyağlı’ya sarımsak, pul biber, kimyon, 1 çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırın.
3. Karışımdan 1 yemek kaşığı ayırıp, servis ederken kullanmak üzere yoğurda ekleyin.
4. Tavukları pişirme kağıdına dizin ve fırça yardımıyla yağ karışımını sürün.
5. Tepsiye kiraz domatesleri, nohutu, kırmızı biberi ve maydanoz ve kişnişin yarısıyla kalan yağ karışımı ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Tavuklar pişene kadar 20-30 dakika fırınlayın.
7. Yoğurtlu sos, kişniş ve maydanozların kalanlarıyla servis edin.
Orman Kebabı (Harika)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250-300 gr kadar kuşbaşı et
1 adet soğan
4-5 adet sivribiber
4-5 adet havuç
3 adet orta boy patates
1 konserve bezelye
Tuz, kekik ve kırmızı pulbiber

Yapılışı:
1. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve sıvıyağda biraz kavurun.
2. Küp şeklinde doğradığınız havucu ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Şimdi etini ilave edip karıştırın ve biraz su ilave edip altını orta ateşe alıp pişmeye bırakın.
4. Diğer yandan patatesleri küp şeklinde doğrayıp sıvıyağda kızartın ve kenara alın.
5. Et pişince küp şeklinde doğranmış sivri biberi ilave edip biraz su ilave edip biberler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
6. Son olarak patates ve bezelyeyi ekleyin baharatlarını ilave edin kekiği biraz bol olsun ben 1 yemek k. kadar ilave ettim.
7. Tuzunu da ayarlayın ve biraz daha su ilave edin ama suyu çok fazla olmasın ve 5 dakika daha kaynatıp kenara alin servis yapın…Afiyet olsun
Havuç Püresi 6+
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım havuç
1 çay kaşığı zeytinyağı
Su

Yapılışı:
1. Havucun kabuklarını soyup yıkayıp küçük bir cezvede haşlayın, çatalla ezin.
2. İçine zeytinyağını ilave edin.
3. Diğer tariflerdeki gibi havucu sütünüzle, mama ile, su ile açabilirsiniz.
Sultan Sarması Tatlısı (Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 bardak süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un (tepeleme olmayacak)
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. BU TARİF TAM KIVAMINDA 👍👌Tencerede sütü, şekeri ,unu, nişasta ve kakaoyu karıştırıp iyice muhallebi kıvamını aşıncaya kadar pişiriyoruz. O esnada tepsinin her yerine 1 su bardağı hindistan cevizini serpip pişen muhallebiyi yavaş yavaş döküyoruz her tarafına. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz soğuyan muhallebinin üzerine 1 subardağı süt ile hazırlanmş kremşantiyi sürüyoruz. Ve öyleye buzdolabında 4-5 saat kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra bıcak yardımıyla uzun şeritler kesip spatula yardımıyla rulo şekli verip tepsiden hızlıca alıp tabağa koyuyoruz. Ben aceleden yaptıgım için bazı fotoları cekemedim 😢 Afiyet olsn şimdiden
2. Sultan Sarması Tatlısı (Tam Kıvamında) 05.10.2016 08:42 tarihinde güncellendi.
Kremalı Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Pankek hazırlanışı, şeker ve yumurta çırpılır. Süt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya, kakao ve un eklenip çırpılır. Kenara ayrılır.
2. Krema hazırlanışı, süt, un, nişasta, şeker, tereyağ, krem şanti ve vanilya tencereye eklenir. Çırpma teliyle hepsi çırpılarak ocak açılır. Göz göz olana kadar çırpılarak pişirilir. Göz göz olunca altı kapatılır.
3. Hazırda bekleyen pankekler yağsız teflon tavada yada tost makinesinin düz tarafına 1 yemek kaşığı dökülerek önlü arkalı pişirilir her biri için aynı işler yapılır.
4. Kenarda soğuyan krema 2 pankekin ortasına yayılarak kapatılır. Ben kalan kremadan sıkma poşeti ile üzerine halkalar yapıp mevsim meyvesi çilek ile süsledim. Siz vişne şeftali elma muz gibi meyvelerde kullanabilirsiniz.
5. Kremalı Pankek 10.04.2016 20:35 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Mandalinalı Cevizli Tarçınlı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
1 adet orta boy havuç (kabuğu soyulup rendelenecek )
1 Türk kahve fincanı ince dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 paket vanilya ve kabartma tozu
1 su bardağı irmik
1, 5 su bardağı un
3 adet büyük boy yumurta

Yapılışı:
1. Derin bir kapta yumurta ile şekeri tel çırpıcı ile 5 dakika çırpalım mandalina suyunu ekleyelim tekrar çırpalım yağı cevizi ekleyelim tekrar çırpalım.
2. Havucu tarçın yine karıştıralım irmiği ekleyelim karıştıralım unu eleyerek ekleyelim tekrar karıştıralım.
3. Yağladığımız unladığımız fırın kabına harcı dökelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika pişirelim.
4. Diğer tarafta şerbeti tahta kaşıkla karıştırarak eritelim 15 dakika orta ateşte kaynatalım.
5. Limon suyu ve limonu koyalım karıştıralım 2 dakika sonra ocağın altını kapatalım mikser kabına alalım soğumaya bırakalım.
6. Fırından çıkınca tatlıyı ılımaya bırakalım şerbeti de ılımaya bırakalım ikisi de ılık olarak buluşturalım buzdolabında 2-3 saat bekletelim.
7. Sonra kenarlarını bıçakla çizdirelim fırın kabının tatlıdan ayıralım biraz sallayalım servis tabağına tatlıyı ters çevirelim.
8. Üzerine bir yemek kaşığı gezdirerek bal dökelim üzerini arzuya göre süsleyelim.Ben içindeki malzemeleri temsilen süsledim dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun
Bebek Brokolisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım brokoli
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
2,5 bardak su

Yapılışı:
1. Brokolileri birbirinden ayırıp güzelce yıkıyoruz, tencereye yarısına kadar su koyup haşlıyoruz.
2. Haşlanan brokolinin suyunu süzüp üstüne zeytin yağı döküp parçalar halinde kızıma servis yaptım.
3. Kendi yemesi için ve çiğneme refleksini geliştirmesi için. İster böyle isteseniz de ezip yoğurtla da yedirebilirsiniz.
Şipşak Muhallebili Milföy Tatlısı (Muzlu Veya Çilekli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket hazır milföy hamuru

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında hafif buzu çözülmüş İkili olan milföyleri birer birer ortadan kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
2. Fırında 180 derecede üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
3. Muhallebi için vanilya hariç bütün malzemeleri tenceremizde çırpıp ocağın altını açıyoruz sürekli karıştırarak fokurdayana kadar pişiriyoruz, fokurdayınca vanilyayı ekleyip bi iki daha çırpıp ocağın altını kapatıyoruz. Ve onuda soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuyan milföylerin hepsini ortadan ikiye kesip üst kısımlarını tepsinin yanında hazır bulunduruyoruz.
5. Hepsinin arasına muhallebimizden ekliyoruz.
6. En son muz veya çilek dilimlerini dizip üzerine biraz daha muhallebi ekliyoruz üst kapağı tutması için.
7. Üst kapağı da ekleyip zerlerine pudra şekeri eliyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🙂
Portakallı Zeytinyağlı Küp Kereviz Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo ağırlığında baş kereviz
3 portakal
3 büyük havuç
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
6 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kereviz ve havuçlar soyulup küp şeklinde doğranır.
2. Tavada sıvı yağ ile küçük doğranan soğanlar ve havuçlar kavrulur.
3. Daha sonra kerevizler de eklenip kavrulmaya devam edilir.
4. 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz şeker ve sıkılan portakalın suyu ilave edilerek kısık ateşte 9-10 dakika pişirilip kenara alınır.
Kıymalı Puf Poğaça (Çok Lezzetli)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 yumurtanın akı (sarıları üzerine sürmek için ayırınız)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 su bardağı ılıtılmış süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk paket yaş maya(60 gram kadar)
11 yemek kaşığı tepeleme un

Yapılışı:
1. Ilık süt ve ılık suyumuzu yoğurma kabımıza koyalım. Mayamızı da koyalım ve eritelim. Daha sonra şeker, yağ, tuz, yumurta akımızı katalım ve karıştıralım. Unumuzu da katalım ve ele yapışan yani biraz cıvık olan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerine bir bez örterek 1 saat sıcak bir ortamda mayalandıralım. Hamurumuz mayalanırken biz iç harcımızı hazırlayalım. Soğanlarımızı küp küp doğrayarak kararı kadar zeytin yağımızda kavuralım. Sonrasında kıymamızı katıp kavuralım. Sonra rendelediğimiz 1 tüm patatesimizi de katalım 5 dakikaya yakın kavuralım. Daha sonra salça, karabiber, kimyon ve tuzumuzu katalım. Komple bir karıştıralım ve yarım çay bardağı suyumuzu katalım. Bir tur daha karıştıralım ve suyu biraz çekip tadı oturunca ocağın altını kapatalım. Harcımız hazır. Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler alalım. Resimde görüldüğü gibi avuç içi şeklinde açıp iç harcımızdan koyalım ve ağzını bohça gibi kapatıp yuvarlayalım. Bütün hamura ayni işlemi uygulayalım. Hamur mayalanınca iyice cıvıklaşakcaktır bu çok normal. Elinizi hafifçe sıvı yağa batırarak şekil vererekte kolaylık sağlayabilirsiniz. Bütün hamura aynı işlemi uygulayıp tepsiye dizdikten sonra 15 dakika kadar fırını çalıştırmadan içinde bekletin. Birazda böyle mayalansın. 15 dakika sonunda yumurta sarılarını sürüp 170 derece fırında güzelce kızartıp kabarana kadar pişirin. Afiyet Olsun .☺☺☺💐💐💐
2. Kıymalı Puf Poğaça (Çok Lezzetli) 06.05.2016 11:15 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Etsiz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 bardak pirinç
1 kuru soğan
1 yeşil soğan
3 domates
1 demet maydanoz & dereotu
1 tutam yesil nane
Göz kararı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber

Yapılışı:
1. İç Harcı;Soğanları ve domatesi rendeliyoruz. Pirincimizi de ekledikten sonra maydanoz ve dereotumuzu ilave ediyoruz.
2. Göz kararı zeytinyağını bol koymanız önemli.
3. Sarmayı sararken, sarmaların arasına küçük limon dilimleri ekliyoruz.
4. Daha sonrasında pişirmeye geçmeden sarmaların parlak olması için zeytinyağı gezdiriyoruz.
5. Pişirme;Zeytinyağlı sarmada 1’e 1 buçuk pişirme yöntemi tam kıvamında oluyor.
6. 4 bardak su ekledikten sonra kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra ise en küçük ocağa alıp kısık ateşte tam 1 saat pişiriyoruz.(Pişirirken sarmaların üzerine porselen tabak kapatırsak yapraklar dağılmaz)
7. Sarmaları buzdolabında saklarsak pirinçler dirilişiyor, bu sebeple taze tuketmenizi tavsiye ederim.
8. Servis;Süsleme için ise limon ve taze nane kullanabilirsiniz. Ben servis yaparken yanına yoğurt ile ikram ediyorum.
Krep Pizza (Diyet Kahvaltılık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 küçük yumurta
1 su bardağı laktozsuz süt
4 yemek kaşığı tam buğday unu
Tuz

Yapılışı:
1. Krep malzemeleri bir kapta çırpılır.
2. Yapışmaz granit tavaya bir çay kaşığı yağ dökülür.
3. Harcın yarısı ile iki krep yapılır. (kalın olmasın)
4. 1 çay kaşığı yağ daha tavaya dökülür.
5. 2 krep daha yapılır.  1 kişi için 2 krep.
6. Kreplerin biri sıcakken tabağa alınır.
7. Füme ve peynir üzerine yerleştirilir.
8. Daha sonra diğer krep onun üzerine konur.
9. Üzerine çörek otu serpilir.
10. Yanına bolca yeşillik de konulursa sağlıklı bir kahvaltı olmuş olur.
11. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Madımak
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 kase madımak
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı kalın bulgur
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Ardından sarımsak rendesini ilave edip bir tur çeviriyoruz.
3. Salçayı ve sonrasında madımakları ilave edip 2-3 dakika karıştırıyoruz.
4. Kalın bulguru suyu ve tuzu da ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz.
5. Servis sırasında dilerseniz sarımsaklı yoğurt, yada sade yoğurt ile servis edilebilir.
6. Ayrıca madımak pişirilirken çemen yada küçük küçük doğranmış pastırmada ilave edilebilir.
Çıtır Kahvaltılık Patatesli Yumurta (Sağlıklı Kızartma)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük boy patates
2 yumurta
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Patatesimizi rendeliyoruz.
2. Üstüne 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuzu ekliyoruz.
3. İki yumurtayı da üstüne kırıp çırpıyoruz.
4. Tavamıza tereyağı ve zeytinyağını ekleyip yağlarımızı ısıtıyoruz. ( Sağlıklı yağlar tercih ediyorum, daha da lezzetli oluyor. )
5. Yağ ısınınca eşit miktarda karışan patatesli yumurtamızı tavaya döküyoruz. (Yayvan bir tava tercih ederseniz çıtır çıtır olur, ben öyle yapıyorum. )
6. Altı pişince çevirip diğer tarafını pişirmeye bırakıyoruz.
7. Pişince tabağımıza koyuyoruz.Afiyetler olsuuuunnn. 😍
Acılı Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 bardak bulgur (pilavlık)
1 adet domates
2 adet acı biber
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 bardak su (veya tavuk yada et suyu)
Tuz ,Karabiber

Yapılışı:
1. Soğanlarımızı soyup küp küp doğrayıp tenceremize yağı ekleyerek ocağa alalım.
2. Ardından hemen sarımsağı ve biberlerimizi ilave edelim.
3. Malzemeleri iyice kavurduktan sonra bulgurumuzu ve domatesleri koyalım.
4. Güzelce kavurup suyumuzu ve baharatı ilave edip kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
5. Yaklaşık 15 dk sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakalım. Afiyet Olsun🙋
Tavuk Döner Eşliğinde Soslu Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
tavuk göğüs eti ( tuz, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı toz biber ve zeytinyağı ile marine edilmiş)
makarna
üzerine sarımsaklı yoğurt
tereyağı
nane
kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Çok ince şeritler halinde kesilip marine edilen tavuklar kızdırılmış tavada çok az yağla sotelenir. Diğer tarafta makarna haşlanıp süzülür (haşlama suyuna çok az sıvı yağ eklenir). Haşlanan makarna servis tabağına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tereyağında nane ve toz biber yakılıp makarna üzerine gezdirilir. Tavuk dönerle servis edilir. Afiyet olsun…
2. Tavuk Döner Eşliğinde Soslu Makarna 08.04.2013 23:57 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Mini Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 büyük boy havuç
2 paket kare bisküvi
1 su bardağı şeker
Yarim su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşık tereyağ
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Havuçları rendeleyin ve teflon tavaya koyun .Üzerine şekeri dökün ve karıştırın.Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Diğer yandan bisküvileri bir poşetin içine alın ve elinizle sıkarak yada merdane ile (cevizi de bu şekilde yapabilirsiniz) vurarak ufak hale getirin(un gibi olmasın). Bisküvileri bir kaba alın .Üzerine tereyağı, cevizi, vanilyayı koyun. Pişen havuçları da üzerine koyun .Böylece tereyağ da erimiş olur.Biraz soğuduktan sonra yoğurun ve ufak toplar yapın.Hindistan cevizine bulayın. Afiyet olsun.
2. Havuçlu Mini Toplar 15.11.2015 18:24 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram teremyağ
1. 5 çay bardağı sıvı yağ
1. 5 çay bardağı sut
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında teremyağ, sıvı yağ, süt, yumurta akı, tuz ve kabartma tozunu (üzerine sirke dökülecek) elimizle güzelce karıştırıp pürüzsüz kıvam elde ediyoruz.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. İstenilen şekilde şekillendirip üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
Salatalık Sandalı
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet büyük salatalık
1 küçük kase yoğurt
1 çay kaşığı kuru nane
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Salatalıkları dörde bölelim. Çay kaşığı yardımıyla içlerini oyalım.
2. Bir kaseye 3 yemek kaşığı yoğurt bir tutam nane bir tutam tuz ekleyip karıştıralım.
3. Oyduğumuz salatalıkların içine koyalım. Afiyet olsun.
Klasik Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı lor peynirli
1 avuç maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane isterseniz 6 dal yaş nane
kırmızı pul biber
karabiber
tuz
1 şu bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Margarin
2 adet soğan

Yapılışı:
1. Maydanozu ve soğanı ince ince doğruyoruz, peyniri ekliyoruz. Tepsinin en altına margarin sürüyoruz ki yapışmasın. 3 adet yufka en alta koyalım ve harfini içine serpiştirelim. Kenarda kalan yufkaları üzerine kapatıp 1 yufka daha kolay alalım. Aynı işlemi sürekli uyguluyoruz, ne kadar kalın yapmak isterseniz o kadar yufka ekliyoruz artık. Sonuna gelince 2 adet yufka koyup yanları da üzerine kıvırıyoruz ve yaptığımız yumurta, yağ ve yoğurt karışımını üzerine fırçayla sürüyoruz. Ben 200 derecede fırını ısıttım tepsiyi fırına koyunca 170 ‘e düşürerek pişmesini bekledim. Üzeri kızarınca aldım, afiyet olsun.
2. Klasik Peynirli Börek 11.12.2015 22:32 tarihinde güncellendi.
Trabzon Usulü Kuymak (Mıhlama)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yemek kaşığı mısır unu
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kase kadar telli peynir, imansız peynir, kaşar peynir karışım
Tuz

Yapılışı:
1. Bakir yada teflon tavamıza yağımızı  koyalım ve eritelim.
2. 4 yemek kaşığı mısır  unumuzu ve tuzumuzu ekleyip unumuzu kavuralım.
3. Pembeleşip kokusunu salınca suyumuzu yavaş yavaş ilave edelim.
4. Topaklanma olmaması için karıştıralım.
5. Altı kısık bir şekilde yağını üst tarafa verene kadar pişirelim.
6. Peynir karışımımızı  ilave edelim ve yağı tekrar üzerine verene kadar pişirelim.
7. Sıcak sıcak° servis edelim
Sucuklu Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tane yumurta
Sucuk
Tuz
Su

Yapılışı:
1. İlk olarak unu bir kaba alıyoruz .
2. İçine yumurta ve tuzu ekleyip daha sonra su ekleyip yoğuruyoruz.
3. Temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
4. Hamur dinlenirken sucukları küçük küçük doğrayın .
5. Dinlenen hamuru ne çok kalın nede çok ince olacak şekilde açıp mantıyı hazır edin .
6. Tencereye suyu koyup biraz da tuz ekleyip kaynatın .
7. Kaynayan suya mantıları yavaş yavaş ekleyip pişirin .
8. Daha sonra üzerine yoğur özeyip ve sosu dökün afiyet olsun.
Yöresel İçli Gömme (Elazığ-Palu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Öncelikle bu tarifi denemenizi tavsiye ederim hamur açmayı biliyorsanız gerisi çok kolay. Şimdi hazırlanışını yazayım;önce hamurumuzu yoğuruyoruz aldığı kadar su dedim siz göz kararınızla ayarlarsınız hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Hamurun üzerini örtüyoruz kenara alıyoruz. İç malzemenin hazırlanışı, tereyağını tencereye alıyoruz içine kıymayı atıp güzelce kavuruyoruz ardından minik minik doğradığımız kuru soğanı ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir tencerede bulguru 1 su bardağı suda haşlıyoruz. Haşlanan bulguru kıymalı harca katıyoruz ardından baharatları salçayı kat son kez bir  karıştır altını kapat. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz. Yuvarlak alüminyum tepside yaptım ben bu tepsiyi yağlıyoruz ve incecik açtığımız ilk hamuru tepsiye seriyoruz üstüne harcımızı serpiyoruz. Hamur bitene kadar bu şekil yapıyoruz. Bittikten sonra hamuru ister dilimleyin isterseniz dörde bölün. Üzerine yarım su. Bardağı sıvı yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Eğer dörde bölüp yaparsanız piştikten sonra kaşıkla parçalayın üzerine kızgın tereyağı döküp servis yapabilirsiniz.
2. Yöresel İçli Gömme (Elazığ-Palu) 29.01.2016 13:30 tarihinde güncellendi.