Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Turşulu Ezme Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet rendelenmiş domates
2 adet konserve kapya biber
5 adet sivri biber turşusu
2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Sirke
Nar ekşisi

Yapılışı:
1. Farklı bir tat ararken aklıma gelen çok leziz bir turşu ezme yada salata siz ne demek isterseniz dolabı açıp baktığımda elime gelen ilk 3 şeyden size salata hazırladım gelelim çok basit tarifimize.
2. Kapya biber ve sivri biberimizi ufak ufak doğrayıp diğer malzemeler ile harmanlıyoruz. İsterseniz blenderdan geçirin, isterseniz bu şekilde yeyin. Bu tarife maydanoz da çok yakışır bende olmadığı için koyamadım ama siz isterseniz ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Yaratıcılık size kalmış yapacaklara şimdiden afiyet olsun, bence denemeyen pişman olur.
3. Turşulu Ezme Salatası 07.01.2016 13:21 tarihinde güncellendi.
Acil Misafire Pratik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yumurta ( birinin sarısı üstüne ,yumurta büyük ise 2 adet yeterli)
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Yarım kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 paket kabartma tozu
1 tutam maydanoz
Yarım kalıp beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
4 su bardağına yakın un (kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler karıştırılır.
2. Ardından un ve kabartma tozu eklenir yumuşak bir hamur oluyor.
3. Cevizden büyük parçalar koparılır yuvarlanır.
4. Üstüne ayrılan yumurta sarısı sürülür susam serpilir.
5. 170 derece deki fırında  pişirilir.
Pudigli Muhallebili Cup
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
2 buçuk kahve fincanı şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:
1. Muhallebi için süt ,un ve şeker tencerede iyice koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilebilir. Ocaktan aldığımızda vanilin ve margarin eklenir ve çırpılarak karıştırılır. Kaselere konularak soğuması beklenir. (ben kaselere muhallebiyi dökmeden kaselerin içine karamel sosu döktüm ve süslemesini o şekilde yaptım)Pudingnizi hazırlamaya başlayalım sütü tencereye boşaltın ve puding paketinin tamamını ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin hazır olan pudingi muhallebinin üzerine dökün ve dolaba soğumaya bırakın(pudingi koymadan önce arasına meyve parçaları yada bisküvi koyabilirsiniz)AFİYET OLSUN :)
2. Pudigli Muhallebili Cup 15.06.2016 14:09 tarihinde güncellendi.
Damla Çikolatalı Hindistan Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı hindistan 🥥 cevizi tozu
2 adet kabartma tozu
1 adet vanilya şekeri
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şekeri ve yumurtayı çırpalım yumurtamız oda sıcaklığında olsun.
2. Sütü yağı ekleyelim çırpalım.
3. Damla çikolatayı da ekleyelim.
4. Elenmiş unumuzu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tekrar çırpalım akışkan kıvamda harç elde edelim.
5. Margarin ile yağlamış olduğumuz kek kalıbımıza harcımızı yarısını dökelim.
6. Harcın üzerine bolca hindistan cevizi 🥥 tozunu da ekleyip diğer harcı da üzerine kapatalım.
7. Soğuk fırınımızda 180°c 20 dakika kadar   pişirelim. ❤️Afiyet olsun 🤲
Tam ölçüde Mercimek Köftesi tarifi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 bardak kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
1 tane yeşil biber
1 kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Kimyon, tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Mercimeği iyice yıkayıp, temizliyoruz. Tencereye su ve mercimeği alıp, mercimekler iyice pişene kadar haşlıyoruz.
2. Suyu iyice azalan mercimeğe bulguru ekleyip, karıştırıyoruz ve tencerenin ağzını kapatıp, dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada bulgur iyice soğuyacak ve yoğurmamız kolaylaşacak.
3. Bulgur dinlenirken köftemizin sosunu hazırlayalım. Soğanları incecik doğrayıp, tencereye alıyoruz. Yağını ilave edip, kavurmaya başlıyoruz.
4. 2 dakika sonra incecik doğradığımız biberleri de ekliyoruz. Salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Baharatları ekleyip, sosu ocaktan alıyoruz.
5. Maydanozu doğrayıp, bir kenara alıyoruz. Mercimek bulgur karışımını geniş bir tepsiye döküyoruz. Üzerine de sosunu döküp, önce bir kaşıkla karıştırıyoruz. Bu sırada sos iyice soğuyacaktır.
6. Elimizi yakmaz hale gelince iyice yoğuruyoruz. En son aşamada maydanozu ekleyip, karıştırıyoruz. Ben çocuklarım dolayısıyla birazını maydanozsuz yaptım. Sizde damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
7. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde şekil veriyoruz. Sumak ekşisine bandırarak yemenizi öneririm. Çok süper bir ikili oluyorlar herkese afiyet olsun 😄
Enfes Lezzetiyle Tavuk Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 tavuğun göğsü (2 parça)
1 soğan rendesi
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Göğsü rondodan çekip kıyma kıvamına getirin.
2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkıp çıkarın.
3. Soğanı da kıymaya ekleyip diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun .
4. İyice birbiriyle karışsın ,daha sonra elinizi yağlayarak şekiller verin.
5. Streç film serili tepsiye dizin ve vaktiniz varsa yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
6. Daha sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun 😋😋
Susam Mantolu Tahinli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı  tozşeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve tozşeker iyice çırpılır.
2. Diğer kek malzemeleri eklenip karıştırılır.
3. Kek kalıbı margarin ile yağlanır .
4. Susamla her yeri kaplanır kek harcı dökülür.
5. Üzerine kırılmış ceviz dökülüp 180 derece fırında pişirilir.
6. Soğuyunca ters çevrilip dilimleyip servis edilir 🌟🌟🌟🌟 🌟 afiyet olsun
Ganaj Soslu Muzlu Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bu ölçülerden yaklaşık 18-20 muffin çıkıyor ve ölçüler hep silme…

Yapılışı:
1. Fırın 180 dereye ayarlanır. Muffin kalıplar hazırlanır (eğer kağıt kullanmıyorsanız, direk olarak kalıpta yapacaksanız, önceden biraz yağlayın)
2. Elektrikli mikserle yağ ve şeker krema haline gelene kadar karıştırılır.
3. Yumurtalar teker teker eklenir ve iyice karıştırılır.
4. Sonra muz püresi ve muffinin diğer malzemeleri de sırayla eklenir.
5. Spatula ile karıştırılır (katı malzemeleri elektrikli mikserle karıştırmayın).
6. Kaşıkla veya iki kaşık yardımıyla muffin kalıplarının 3/4 doldurulur ve 20-25 dakika pişirilir.
7. Pişen muffinler tamamen soğumaya bırakılır.
8. Bu arada ganaj sosunu yapmak için kaymak ve çikolata ılık ateşte çikolata eriyene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
9. Soğuk olan sos kaşıkla soğuk muffinlerin üzerine sürülür. Arzuya göre süslenilir veya bu halde servis yapılır. Ben üzerine fırınlanmış muz dilimleri koydum. Afiyet olsun…
Muhteşem Etli Pırasa Yemeğim
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet soğan
2 adet kapya biber
3 adet çarliston biber
250 gr dana kuşbaşı
5 adet pırasa
1 adet domates
2 adet havuç
1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Baharatlar: tuz, kırmızı toz biber, pulbiber, karabiber, dağ kekiği, tarçın

Yapılışı:
1. Öncelikle etleri yıkayıp haşlayalım.
2. Bir tencereye zeytinyağı döküp salçaları ve soğanları kavuralım. Eti süzüp ekleyerek kavurmaya devam edelim.
3. Biberleri, pırasaları ve havuçları da doğrayıp tencereye alalım.
4. Sebzeler pişmeye başlayınca küp küp doğranmış domatesleri de ilave edelim ve baharatları ekleyelim.Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun. .
Kremalı Ispanaklı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) ıspanak haşlanmış ıspanak
2. 5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Yumurta şekeri çırpın şekeri ile ve et çırpın sonra vanilya sütü çırpıp ve haşlanmış ıspanağı ilave et karıştırın.
2. En son unu ilave et istenilen tepsiye boşaltın.
3. Önceden işitmiş fırında 180 derecede pişirin.
4. Soğuyunca  üstüne muhallebi sürülür.
Etli Enfes Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet soğan
4 küçük sarımsak
200-250 gram kıyma
1 buçuk bardak pirinç
Yarım bardak bulgur
2 buçuk yemek kaşığı karışık salça
Tuz
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp iç harcı hazırlıyoruz.
2. Sosu için salçayı yağda kavuruyoruz.
3. Yapraklarımızı iç harçtan koyarak sarıyoruz.
4. Ara katlarına hazırladığımız sostan ekliyoruz.
5. Sarma işlemini bitirdikten sonra üzerine bir tabak koyup sıcak su ekliyoruz. Su tabağımızın yarısına kadar gelsin.
6. Yaklaşık bir buçuk saat sonra suyunu çekince altını kapatıp dinlendiriyoruz 20 dakika kadar.Afiyet olsun:)
Karışık Dolma (Biber Ve Sarma)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
12 tane dolmalık biber
Salamura yaprak
5 su bardağı pirinç
4 soğan
2,5 yemek kaşığı biber salçası
4 domates
Zeytinyagi
Ekşi
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Nane

Yapılışı:
1. Pirinçlerimizi yıkayıp bir köşede bekletiyoruz. Domatesleri, soğanları küçük küçük doğradıktan sonra pirinçleri ekleyip karıştırıyoruz. O sırada biberlerimizin baş kısmını kesiyoruz ama atmayın,çünkü kapatmak için kullanacağız. Karışıma salçayı baharatları yağ ve ekşiyi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yapraklarımızı sarıp biberlerimizi doldururken ağzına kadar koymayın çünkü pişerken şişeceği için dağılabilir.Biberler en alta gelecek şekilde tenceremize diziyoruz. Biber ve yaprak sarmalarımızın yarisını biraz geçecek şekilde su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
2. Karışık Dolma (Biber Ve Sarma) 15.11.2015 21:55 tarihinde güncellendi.
Tel Tel Açılan Yumuşacık Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı su
2 yumurta akı içine sarısı üzerine
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
8 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına süt, su ve maya konulur karıştırılır.
2. Üzerine un hariç diğer malzemeler eklenir karıştırılır.
3. Yavaş yavaş un koyulur ve yoğurulur.
4. 30-40 dakika kadar mayalandırdıktan sonra 180-200 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
8 Kat Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
2 yumurta (akı içine sarıları üzerine)
2 yemek kaşığı maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak ve mayalandırmadan hemen 4 bezeye bölüp her beze den 8 beze yapıyoruz ve toplamda 32 beze çıkartıyoruz. 8 bezeden birini alıp tatlı tabağı kadar açıp aralarına yumuşamış sanayağı sürüyoruz ve 8 bezenin hepsi aynı sekilde yapıp 8. Ci bezenin üzerine yağ sürmeden üst üste koyup bayağı açıp sigara böreği gibi kesip rendelenmiş peynir ve doğranmış peyniri karıştırıp hamurun en ucuna harcı koyup sigara böreği şeklinde sarıp tepsiye diziyoruz ve 1 saat tepsi mayalandırması yapıp üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otunu serpiyoruz isteyen çörek otu kullanmayabilir ısıtılmış 180° derece de pişirmeye bırakıyoruz bu işlemleri bütün bezeler için yapıyoruz ve kahvaltılarımız da yada aniden gelen misafirlerimize de sunabiliriz.Not=çokça çıktığı için buzluğa da koyup istediğiniz zaman çıkartabilirsiniz :) zor görülebilir ama yapıp yediğiniz de emin olun ki çok beğeneceğiniz poğaçalar olacaktır :) afiyet olsun şimdiden ;)
2. 8 Kat Poğaça Tarifi 12.07.2016 19:21 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Cocostar
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş Teremyağ
1. 5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. İlk olarak 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı ile kaplayalım.
2. Çırpma kabına yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıncaya kadar çırpalım.
3. Erittiğimiz Teremyağı, 1 çay bardağı sütü ekledikten sonra un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edelim.
4. Malzemelerimiz güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
5. Kek hamurumuzu kelepçeli kalıba boşaltalım.
6. Önceden ısıttığımız 170 °C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.
7. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
8. Üzeri için krem şantiyi süt ile koyulaşıncaya kadar çırpalım.
9. Hindistan cevizi ve pudra şekeri ekleyerek güzelce karıştıralım.
10. Çikolata ganajı için sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım.
11. Çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştıralım. Biz çikolatanın 100 gramını sütlü 60 gramını bitter çikolata kullandık.
12. Soğuyan kekimizin üzerine sütümüzü gezdirerek ıslatalım.
13. Hazırladığımız hindistan cevizli karışımı kekimizin üzerine boşaltarak üzeri tamamen düz olacak şekilde yayalım.
14. Son olarak iyice soğumuş olan çikolata sosumuzu pastanın üzerine dökelim ve 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim.
15. Daha sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlü Portakallı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 ml süt
1 ,5 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce beyaz muhallebisi için vanilya ve tereyağı hariç malzemeleri tencereye alalım kaynayana kadar karıştıralım.
2. Daha sonra vanilya ve tereyağını ekleyerek ocağın altını kapatalım ve tasları veya fincanları suyla hafif ıslatıp hepsine muhallebiyi paylaştıralım.
3. Daha sonra portakal sosu için bütün malzemeleri başka bir tencerede kaynayana kadar karıştıralım.
4. Portakallı muhallebiyi de beyaz muhallebilerin üzerine döküp üstlerini bir kaşıkla düzliyelim.
5. Oda ısısında soğutalım daha sonra buzdolabında bir gece dinlendirin veya 4 saat yeterli olur.
6. Daha sonra kalıplardan ters çevirip üzerlerine sütlü çikolatayı eritip süsleyebilirsiniz Afiyet olsun🍊🍊
Kabaklı Havuçlu Yoğurtlu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy yeşil kabak
3-4 adet orta boy havuç
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağ
2 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:
1. Kabakları ve havuçları rendenin büyük kısmıyla rendeliyoruz. Kabakların suyunu sıktırırsanız çok sulanmaz daha koyu bir kıvam alır. Tavamızı ocağa alıp ısıtıyoruz. Tavamız ısındıktan sonra yağımızı koyup kabak ve havucumuzu döküyoruz. Soteledikten sonra bir kaba alıp soğumasını bekliyoruz.Başka bir kapta yoğurdumuza sarımsaklarımızı rendeleyip güzelce çırpıyoruz.Soğuyan havuç ve kabağımıza yoğurdumuzu ilave edip karıştırıyoruz. Buzdolabında 20-30 dk kadar dinlendirirseniz çok daha lezzetli oluyor.Servis tabaklarımıza alıp servis ediyoruz.
2. Ben buzdolabında dinlendirdim tüm misafirlerim çok beğendi. Tavsiye ederim mutlaka.Şimdiden afiyet olsun :)
3. Kabaklı Havuçlu Yoğurtlu Salata 19.06.2016 14:31 tarihinde güncellendi.
Sosisli Ay Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta (1 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak hamuru hazırlayın. Unu yoğurma kabına alın, ortasına havuz açıp kabartma tozunu ve tuzu serpin. Diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru yoğurun. Üzerini kapatarak yarım saat dinlendirin.
2. İç harcı içi sosisleri küçük doğrayın, sıvı yağ ve salça ile hafifçe kavurun. Tuzunu ilave ederek karıştırın.
3. Hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı merdane ile büyükçe açın. Ne çok ince ne çok kalın olacak. Daha sonra hamuru pizza dilimi keser gibi 10 parçaya kesin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına iç harcından koyarak sigara böreği sarar gibi sarın. Tepsiye koyarken uç kısımlarını iç doğru bükerek ay şeklini verin.
4. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 190 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Afiyet olsun.
5. Sosisli Ay Çöreği Tarifi 28.04.2013 22:30 tarihinde güncellendi.
Bol Proteinli Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 olgun yerli muz
2 tatlı kaşığı çikolatalı protein tozu (İsteğe bağlı)
2 yemek kaşığı protein yoğurt
1, 5 su bardağı kakaolu protein süt
1 tatlı kaşığı kakao
2 adet ceviz

Yapılışı:
Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Afiyet olsun 😇
Muhallebili Güllaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
9 yemek kaşığı şeker
1 poşet krem şantiye

Yapılışı:
1. Muhallebimiz için krem santi hariç tüm malzemeleri altı kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Pişen muhallebimizi ılımaya bırakıyoruz.
3. Ilık muhallebimizin içine 1 poşet krem şantiyi döküp blendırla pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
4. Diğer yandan süt ve şekerimizi şeker eriyene kadar kaynatıyoruz.
5. Altını kapatmak üstü vanilyalarımızı ekleyip ılımaya bırakıyoruz.Ben siyah fırın tepsisine yaptım bu malzemeler tam geldi.
6. Tepsiye 1 kat güllaç yaprağı seriyoruz. üzerine sütlü şerbeti gezdiriyoruz. Bu şekilde devam edip 5-6 sıra yapıyoruz.
7. Üstüne muhallebimizi döküp yayıyoruz.
8. Muhallebinin üstüne cevizlerimizi yayıyoruz. Tekrar güllaç yaprağından seriyoruz.
9. Üstüne sütle kapatıyoruz. Bu şekilde de 5-6 sıra yapıyoruz.
10. Dolaba dinlenmesi için kaldırıyoruz. 4-5 saat sonra tatlımızı kesip üzerini arzumuza göre süslüyoruz. Tavsiye ettiğim çok hafif bir tatlıdır. Afiyet olsun şimdiden. ❤💙💚💛💜 🍴
Sütlü İncir Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
20 adet incir
750 gr ceviz iç
750 kg köy sütü
2 tatlı kaşığı tarçın
3 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. İncirleri üzerine geçecek kadar suyla bir taşım kaynatıyoruz. Cevizleri dişe dokunur şekilde dövüyoruz .İçine tarçın ve 1 su bardağı şekeri ilave edip harmanlıyoruz. Haşlanan incirleri süzüp soğutuyoruz. İncirleri saplarına yakın bir yerinden serçe parmağımızla delip içini dolduruyoruz. Deliği çok fazla büyütmeden. Daha sonra tencereye diziyoruz. Üzerine sütümüzü ilave ediyoruz. 2 bardak şekeri serpiyoruz. Orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra en kısık ateşte üzeri kaymak tutup koyulaşıp incirler pişene kadar pişiriyoruz. Başında duralım taşıyor yoksa. Afiyet olsun.
2. Sütlü İncir Tatlısı Tarifi 16.12.2015 10:46 tarihinde güncellendi.
Çay Saati Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 g margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 paket şekerli vanillin
1 çay kaşığı kabartma tozu
80 g dilediğiniz çikolata
1/2 (yarım) su bardağı ceviz içi
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle margarini pudra şekeri ile birlikte iyice karıştırın.
2. Su, yumurta sarısı, şekerli vanillin ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
3. Azar, azar un ekleyerek (yaklaşık 3 su bardağı) ele yapışmayan bir Hamur elde edin.
4. Son olarak damla çikolatayı ve ceviz içini ilave ederek tekrar yoğurun.
5. Tezgahın üzerine streç folyo serip hamura rulo şekli verip folyoyla sarın.
6. 30 dakika derin dondurucuda bekletip 1 parmak genişliğinde dilimler kesip tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirin.
Ton Balıklı Barbunya Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2-3 su bardağı haşlanmış barbunya
1 su bardağı haşlanmış mısır (konserve)
Bir kutu (konserve) ton balığı
2 kırmızı soğan
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Zeytinyağ
Nar ekşisi

Yapılışı:
1. Soğanlar piyazlık doğranır zeytinyağında kavrulur.
2. Ardından haşlanmış barbunya, suyu süzülmüş mısır eklenir.
3. Tuz karabiber ,pul biber eklenir. Tatlandırılır.
4. Tonbalığının fazla yağı süzülür .Barbunyaya eklenir .
5. Bu aşamadan sonra kısık ateşte fazla karıştırmadan az pişirilir.
6. En son kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
7. Servis edilirken üzerine bolca nar ekşisi gezdirilir.
Bisküvi Formunda Bir Mantar-Çiçek Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin (hangisi olursa olsun suyu alınacak. )
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3 paket hazır toz salep (isteyen 1 paket şekerli vanilin kullanabilir. Ama toz salep daha farklı bir tat kattı. )
1 paket kabartma tozu
Sadece küçük 1 çay bardağı un ve hamur kıvam alana kadar nişasta. (sadece 1 çay bardağı olan un, hamur bol nişastalı bir hamur olduğu için dağılmasını önlemek amaçlı. Bisküvi formunda ağızda dağılan bir kurabiye istiyorsanız nişasta miktarına ağırlık vermeniz önemli. )

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında olan tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tepsiye dizin.
3. Son olarak mantar şeklinde olması için soda şişesinin ağzını veya çok geniş olmayan bir şişe kapağını bolca kakao ya da kahveye bulayarak kurabiyelerin üzerine dikkatlice bastırın.
4. Çiçek şeklinde olması için ise kek çırpma telini yine aynı şekilde bolca kakao ya da kahveye bulayarak kurabiyelerin üzerine dikkatlice bastırın.
5. 160 derece fırında sadece hafif pembeleşinceye kadar pişirin. (Altı ve üstü kızartılmayacak hafif pembeleşmesi yeterli. )
6. Tüm bu işlemlerden sonra “Mantar-Çiçek” Kurabiye servise hazır! Deneyeceklere afiyet olsun. 😊
Bademli Un Kurabiyesi (Pastane Lezzetinde)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Çayınızın yanına eşlik edecek harika muhteşem bir kurabiye tarifim var. İnanın görüntüsü kadar tadı da muhteşemdi. Lezzeti garantili herkes bu kurabiyeyi en az bir kere yapmalı.
2. Yumuşamış tereyağını bir kaba alalım .Üzerine yumurtayı, pudra şekerini, vanilyayı, kabartma tozunu alıp karıştıralım unu azar azar ekleyip yoğuralım. Kurabiye şekli verip fırın tepsisine dizelim .Üzerine birer badem batıralım(burda dikkatli olun kurabiyeyi çatlatmayın)Fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirelim. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim. Muhteşem Bademli Un Kurabiyeleri hazır. Afiyet olsun.
3. Bademli Un Kurabiyesi (Pastane Lezzetinde) 25.05.2016 11:48 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Üzümlü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda ısısında tereyağı
2 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine)
1 su bardağı üzüm
1 su bardağı kavrulmuş fındık
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler biraya getirilip güzelce yoğrulur. Ser bir hamur olmasın ama. İstenilen sekil verilip fırın tepsisine koyulur ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 180° de pişirilir. AFİYET OLSUN
2. Fındıklı Üzümlü Kurabiye 30.07.2016 13:17 tarihinde güncellendi.
Tepsi Oruğu(Antakya Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Köftesi için.
1 kg az yağlı et
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı un
1 kg köftelik bulgur
2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru ılık su ile ıslatın ve bir kenarda bekletin. Kıymayı ayrı bir tencerede kavurun. Soğanı incecik kıyıp tavaya alın yağ ve tuz ilave ederek soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Ocaktan aldığımız kıymaya karabiber, ceviz içi ve ince doğradığımız maydanoz ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın. Daha sonra ıslatıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, pul biber, salça, un, tuz ve kimyon katın, tüm malzemeyi iyice yoğurun makinede de çekebilirsiniz ama benim olmadığı için elimle yaklaşık 30 dk yoğurdum. Az yağlı etimizi makineniz varsa öğütün iyice yoksa tokmak dediğimiz el yadımcısıyla iyice mermer üstüne dövün eti sonra bulgur karışımına ekleyerek iyice yoğurun tekrardan. Hazırlanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Yarısını iyice yağladığınız tepsiye elle bastırarak iyice açın. İç için hazırladığınız kıymayı yayın. Hamurun diğer yarısından küçük parçalar kopartıp elinizle açarak alt parçanın inceliğinde kıymanın üzerini kapatın. Kare veya baklava şeklinde keserek üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve 220 dr ısıttığınız fırına sürün. 15 dakika kadar pişirip ılık servis yapın. Kesinlikle harika bir lezzet yanına soğuk bi ayran şahane olur kesinlikle yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. ☺☺
2. Tepsi Oruğu(Antakya Yöresi) 21.05.2016 12:01 tarihinde güncellendi.