Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Cevizli Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ceviz (İsteğinize göre bu tarif yarım kilo için)
2 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un

Yapılışı:
1. Cevizlerinizi ilk önce güzelce ipinize iğne yarımıyla dizin. Hazır olsunlar. Sonra bir tencereye geriye kalan tüm malzemeleri alıp karıştırarak pişirin koyulaşacak zaten.
2. Sürekli karıştırın bırakmayın hiç. Bi taşım kaynatın ve alın ocaktan.
3. Sonrada cevizlerinizi muhallebiye batırın çıkarın ve asın ben askıya bağladım 15 dakika bekletin biraz kurusunlar sonra tekrar batırıp tekrar asın 3 -4 gün serin yerde kurusunlar.
4. Kuruduktan sonra strece sarıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Isırgan Otu Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg ısırgan
1 yemek kaşığı tuzlu iç yağ
1 yemek kaşığı margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 diş sarımsak
2 su bardağı mısır unu
7 su bardağı su
Yarım yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bir tencereye 7 su bardağı suyu koyup, kaynatıyoruz.
2. Ayıklayıp yıkadığımız ısırganı kaynayan suya ekliyoruz ve 30-35 dk pişiriyoruz.
3. Isırganlar pişince, içine sırasıyla tüm malzemeleri ekliyoruz ama en son mısır ununu ekliyoruz.
4. Blendırdan geçirip, 10 dk daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz .
Patatesli Ve Kıymalı Gözleme
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harçlarımızı hazırlıyoruz ki dinlensinler ve soğusunlar.
2. Patateslerimizi yıkayıp soyalım ve orta parçalara ayırıp tuzlu suda haşlayalım.
3. Kuru soğan, sarımsak ve biberlerimizi rondoda iyice çekelim.
4. Yarım çay bardağı ayçiçek yağını tavamıza alalım soğan biber karışımını güzelce soteleyelim.
5. Ardından salçalarımızı ve baharatlarımızıda ilave ederek kavuralım.
6. Haşlanmış patateslerimizi ezelim ve karışıma ekleyelim 5-10 dk kavuralım ve soğumaya bırakalım.
7. Kıymalı harcımız içinde önce yağsız tavaya kıymamızı koyalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.
8. Üzerine soğan ve biberleri ekleyelim ve soteleyelim.
9. Salçalarımızı ve baharatlarımızı ilave edelim ve kavuralım.
10. Gelelim hamurumuza. Klasik bir mayalı hamur hazırlıyoruz aslında. Mayamızı ılık bir bardak su içinde şekerle birlikte 10 dk bakletelim.
11. Unumuza tuz ilave delim ve mayalanmış suyumuzu katalım.
12. Hamurumuzun kıvamını yumuşakça hazırlayalım. Su ölçüsü vermek zor. Elimize yapışmayan fakat yumuşak kıvamlı olmasına dikkat edelim ve 20 dk kadar üstü kapalı ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
13. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım ve üzerine bir örtü örtelim.
14. İlk bezemizden başlayarak ince açalım ve dilediğimiz iç harcımızdan koyarak gözleme formu verip yağsı tavada arkalı önlü pişirelim.
Nefis Kıymalı Garnitürlü Lazanya
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket lazanya (500 gram)
300 gram kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı Domates Sosu
3 orta boy havuç
1 orta boy kuru soğan
3 yeşil biber
1 kırmızı biber
Pulbiber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda soteliyoruz.
2. Kıymayı ekleyip 1-2 dakika da öyle kavurduktan sonra haşlanmış bezelye ve küçük küçük doğranmış diğer sebzeleri ekliyoruz.
3. Salça, domates sosu, baharatları ekleyip bir iki tur kavurduktan sonra suyunu ilave ederek bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
4. Beşamel sosu için un ve yağı kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5. Sütü ilave ederek kısık ateşte koyulaşana kadar çırparak pişiriyoruz.
6. Tuz ve karabiberini ekleyip altını kapatıyoruz.
7. Lazanyaları dikdörtgen tepsiye tek sıra halinde yerleştiriyoruz.
8. Üzerine kıymalı harcı yerleştirip tekrar lazanya diziyoruz.
9. Aynı işlemi lazanyalar bitene kadar tekrarlayıp en son kata beşamel sosundan döküyoruz.
10. Kaşar rendesi serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Servise hazır. 🍴
Mini Tırnak Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr un
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Ilık su ( 1, 5 su bardağı kullandım )
Bardak ölçüm 200 ml

Yapılışı:
1. Öncelikle un uygun bir kaba alınır ortası havuz gibi açılır yarım yaş maya ufalanır.
2. Üzerine toz şeker sıvı yağ ilave edilir mayanın üzerine denk gelmeyecek şekilde tuz unun üzerine serpiştirilir.
3. Ilık su yavaş yavaş mayanın üzerine dökülür ve parmak ucuyla mayanın iyice erimesi sağlanır.
4. Kenarlardan yavaş yavaş un eklenir suyu kontrollü bir şekilde ekleyin ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Hamurun üzeri kapatılır ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
6. Sonra tezgah unlanarak 4 eşit bezeye ayrılır her beze parmak ucuyla açılır ne çok ince nede çok kalın olmalı parmak uçları suyla ıslatılır ve pidenin üzerine parmak ucuyla bastırarak şekli verilir.
7. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır 1 yumurta sarisi ve yoğurt karıştırılır ve pidelerin üzerine sürülür çörek otu susam serpiştirilir
8. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.
9. Pidelerin altıda kontrol edilir diğer 3 pidede aynı şekilde açılır ve nar gibi pişirilir. Afiyet şifa olsun 🌹
Beşamel Soslu Karışık Sebzeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
Karnabahar
Brokoli
Patates
Havuç
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Karnabahar, brokoli, patates ve havuç parçalara ayrılarak haşlanır.
2. Haşlanan sebzeler fırın kabına alınır daha sonra üzerine beşamel sos yapılır.
3. Beşamel sosun yapımı için ,tereyağı ve sıvı yağı tencereye alarak ısıtıyoruz.
4. Üzerine 1, 5 kaşık un ilave edilerek kavuruyoruz.
5. Kokusu çıkan unu kavuruyoruz üzerine 1, 5 su bardağı süt ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
6. Tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişiriyoruz. 1- 2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alabiliriz.
7. Yapılan beşamel sos sebzelerin üzerine dökülür.
8. Rendelenen kaşar ve üzerine toz biber ekliyoruz daha sonra fırında 180 derece üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Baklava Yufkasıyla Pileli Nefis Börek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle sos malzemeleri bir kapta karıştırarak hazırlanır.
2. Tezgah üzerine 2 yaprak baklava yufkası serilir, iç malzemesi eşit bir şekilde üzerine serpiştirilir.
3. Yufkanın bir ucundan başlayarak diğer ucuna kadar katlayarak tıpkı pile yapar gibi birleştirilir.
4. Altı yağlanmış tepsiye sık bir şekilde yerleştirilir. 1 paketten 8- 10 adet yufka artıyor, tüm yufkalar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır.
5. Hazırlanan sosu eşit bir şekilde üzerine yayılır.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 30-35 dk kadar pişirilir.
7. Fırından çıkardıktan sonra daha yumuşaması için temiz bir bezle üzeri kapatılır. Dilimleyerek servis edilir. Lezzetli, nefis böreği DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN
Peynirli Baharatlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 yumurta
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tozbiber
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığınca un(yaklaşık 5. 5 6bardak)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ben farklı modellerde yaptım. Şekil verdiğimiz hamurları yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otunu dökelim. Fırında üzeri kızarana kadar pişirelim sunuma hazırlayalım.
2. Peynirli Baharatlı Poğaça 19.04.2016 23:08 tarihinde güncellendi.
K Flakesli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı robotta çekilmiş K-flakes
1 çay bardağı robotta çekilmiş fındık
1 çay bardağı damla çikolata
Yarım çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. *Margarin, sıvı yağ, şeker ve yumurta karıştırılır.
2. *Sırasıyla diğer malzemeler eklenir.
3. *Normal kurabiye hamurundan biraz daha cıvık olması gerekiyor. Cookie tarzında pişerken tepsiye düz bir şekilde yayılması için.
4. *180 derece fırında 10 dakika pişirilir.
5. *Üzeri için gerekli malzemeler karıştırılarak benmari usulü eritir.
6. *Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra çikolatanın içine bir kısmı batırılarak, yağlı kağıt konmuş tepsiye dizilir.
7. *Çikolatanın donması için dolapta bir süre bekletilir.Deneyen Herkese Şimdiden Afiyet Olsun. Tariflerimi denediğinizde benimle fotoğraf paylaşmayı unutmayın.
Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı  dolusu un

Yapılışı:
1. Yumurtayla şekeri mikserleyelim köpürene kadar .
2. Sonra sırayla diğer malzemeleri katıp miksleyelim.
3. Kalıbımızı  soğuk tereyağla yağılıyalım ve un serpiştirelim .
4. Ben oval borcam kullandım siz yuvarlak kelepçeli de kullanabilirsiniz.
5. Kekemizi boşaltalım.
6. 180 derecelik sıcak fırına sürelim.  Kontrollü pişirelim her fırında değişik.
7. 15 dakika fırını asla açmayın sonrada kürdan batırıp kontrol edelim.
8. Kekimiz pişerken sosumuzu hazırlayalım, sos malzemelerin hepsini tencereye koyalım .
9. Karıştırıp altını açalım sürekli karıştıralım, biraz kısık ateşte kaynayana kadar bir taşım kaynasın hafif koyulaşınca kenara alalım. Biraz soğusun ama arada karıştırın kabuk bağlamasın.
10. Keki çıkarınca ilk sıcağı çıksın keselim sosunu dökelim.
11. İstediğiniz meyveyle süsleyelim.
3 2 1 Poğaça (Diğer Tarifleri Unutun)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Unu kontrollü koyalım lütfen. Hamurumuz sert olursa poğaça değil daha çok kurabiye elde ederiz.
3. Püf noktası hamurun yumuşak olmasıdır.
4. Yoğurduğumuz hamuru 15 dk kadar dinlendirelim.
5. Dinlendiğimiz hamurdan bezeler koparıp elimizle açıp arasına iç malzemesi koyalım ve yuvarlayalım.
6. Yuvarladığımız poğaçayı galeta ununa bulayalım.(Evinde galeta unu olmayan, üzerine yumurta sarısı sürüp susam da serpebilir)
7. Hazırladığımız poğaçaları, önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında 20-25 dk kızarana kadar pişirelim.
Şemsiye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 havuç
1 turp
5-6 dal maydanoz
Az kırmızı lahana

Yapılışı:
1. Havucu önce rendeleyin ve servis tabağına alalım şemsiyenin bir kısmını yapalım sonra turp dişini soyup rendeleyin ve havucun yanına koyup maydanozu ince doğrayın ve turpun yanına koyup kırmızı lahanayı rendenin küçük yerinde rendeleyin ve maydanozun yanına koyup şemsiye şekli verip sosumuzu hazırlayıp salatamızın üzerine gezdirip servis yapalım afiyet olsun. 😉
2. Şemsiye Salatası 30.11.2016 14:32 tarihinde güncellendi.
Patates Dilimli Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet kabuklu patates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
3 yemek kaşığı haşlanmış ya da konserve Mısır
1  kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 küçük kapya biber(yeşil biber)
1 paket aç bitir salam
100 gr sucuk
Sıvı yağ(tereyağ)

Yapılışı:
1. Patatesleri güzelce yıkayalım. Sonradan yuvarlak ya da oval şeklinde ince keselim(resimde gösterdim).
2. Patateslerin üzerine bıçak yarım ile çizikler atalım.
3. Bir yağlanmış tepsiye dizelim.
4. Üzerini fırça yardım ile yağlayalım.
5. Fırınımızı en yüksek dereceye getirelim., bende 250derece, önceden ısıtılmış fırında patatesleri 10dk pişirelim.
6. Bu arada kaşar peyniri rendeleyelim, sucuk ve dalanları küp küp doğrayalım, biberleri küçük küçük doğrayalım.
7. Bir kapta domates salçayı, sıvı yapı, tuz, pul biber, karabiber, kekik karıştıralım. 10dk pişmiş patatesleri fırından çıkartıp üzerine domates salçalı sostan sürelim.
8. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirleri serpiştirelim.
9. Üzerine bütün malzemelerden azar azar ilave edelim, ve 5 dk daha fırına verelim.
10. Fırının derecesi aynı kalıyor. 5 dk sonra servise hazır. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. 🤗
Nohutlu Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 çorba kaşığı İrmik(1/2  su bardağı su ile ıslatılacak)
400-450 g un
1/2 (yarım) su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Önce iç malzememizi  hazırlayalım, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu  tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam  soğutalım.(bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz)
2. Hamur için, ıslanmış irmik, yumurta, tuzumuza , unumuzu  ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim. Hamurumuzu 30 dk üstü ıslak bezle örtüp bekletelim
3. Hamuru  4 eşit beze haline getirin, her bezeyi 2mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.
4. Kesme işlemi için, yuvarlak hamurunuzun unlayarak,yarımay şekline getirin,tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen şekline getirin. 1 cm eninde kesin. Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz.Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek  1cm lik kareleri elde edin.
5. Soğumuş içinizinden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun,üçgen şekline getirerek kapatın.Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.(fazlasını derin dondurucuda dondurabilirsiniz)
6. Nohutlu mantı için,1 litre suyu kaynatın,tuz ekleyin.Kaynayan suya 200 gr (yaklaşık 2kase) mantıyı kaynayan suya atın,yapışmaması için karıştırın.Kuru naneyi ekleyin. Mantılarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutunuzu ekleyin.
7. Servis için,sulu mantılarınızı kepçe ile servis tabağınıza alın,üzerine sarımsaklı yoğurt  ve yağda kavrulmuş biber salçası veya pul biberi ekleyin.
8. Not:Bu tarif kayınvalidemin tarifi,şöyle ki evde yaptığım klasik mantıyı nohutlu ve naneli pişiriyor.Alışkanlık,acı toz biber ve sumak ekliyorum servis esnasında….Doyurucu ve çorba tadında…
9. İç  için,çiğ kıymada kullanabilirsiniz,ancak haşlama esnasında küçüldüğü için tercih etmiyorum.
10. İrmik mantılarınızın haşlama esnasında büyümesini önleyecektir.
11. Nohutlu Mantı Tarifi 07.09.2012 22:40 tarihinde güncellendi.
Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım orta boy mor lahana
Sıvı yağ
5 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
Tuz
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Mor lahana salatası hazırlamak için öncelikle lahanayı ince ince doğrayın ve az yağda, kendi suyunda yumuşayıncaya kadar kavurun.
2. Burada lahananızı bıçak ile doğramak yerine patates soyacağı ile de incecik kıyabilirsiniz.
3. Uygun bir kase içerisine yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştıralım. İsteğinize göre mayonez ve yoğurt miktarını ayarlayabilirsiniz.
4. Lahanalarımızı karıştırma kabına alalım, yoğurtlu sosu da ekleyerek karıştıralım.
5. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz, mor lahana salatası tarifimi mutlaka denemenizi öneririm, beğeneceğinize eminim, şimdiden afiyet olsun.
Annemin Karışık Etli Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo kabak
1 kilo dolmalık biber
3 domates
750 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Tuz, pul biber, karabiber, reyhan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Biberlerin ilk önce içleri ayıklanır. Kabakların kabuklarını kazınır. İçlerini çay kaşığı yardımıyla oyalım.
2. Daha sonra maydanozu dereotunu doğrayalım. Bir kaba eti koyalım.
3. Doğradığımız dereotu ve maydanozunu ilave edelim.
4. 2 domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayalım. Pirinçleri yıkayıp ilave edelim.
5. 1 kaşık salça ve 1 kaşık tereyağ oda ısısında bekleyen tereyağını katıp güzelce yoğuralım.
6. Daha sonra baharatları ilave edip güzelce karıştırıp doldurmaya başlayalım.
7. 1 domatesi orta büyüklükte doğrayıp biberlerin ağzını kapatalım.
8. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim.
9. Sonra 1 yemek kaşığı salçayı ilave edelim. Daha sonra biberleri ve kabakları yerleştirelim.
10. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirmeye başlayın.
11. Dolmalarınız daha parlak olmasını istiyorsanız kapatmadan 5-10 dk önce zeytinyağı gezdirin.AFİYET OLSUN :)
Porsiyonluk Parfeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
2 paket bisküvi
1 paket sade krem şanti
1 paket orman meyveli krem şanti
1 çay bardağı damla çikolata
20, 25 adet vişne

Yapılışı:
1. Krem şantiyi sütle çırpın, bisküvileri doğrayalım, damla çikolata vişne istediğiniz meyveleri koyabilirsiniz ,karıştıralım kalıplara sitreçle kapatalım ,içlerine güzelce yerleştirelim, dolapta 3, 4 saat kadar dinlendirelim, ardından sosunu hazırlayalım ,sütle çikolata sosunu pişirelim ,soğutalım, parfeleri dolaptan çıkaralım, üzerine sosu döküp süsleyelim ,herkese afiyet olsun :)
2. Porsiyonluk Parfeler 09.02.2017 22:24 tarihinde güncellendi.
Güveçte Saç Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kuzu saç kavurma
3 tane kuru soğan
4 adet kapya biber
6 adet sivri biber
4 adet küp küp doğranmış domates
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı bulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşışı tereyağ

Yapılışı:
1. Önce tereyağında etimizi kendi suyuyla kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Sebzeleri küp küp doğruyoruz ,etimiz pişmeye yakın sebzeleri sırasıyla ekliyoruz.
3. Pulbiberimizi, tuzumuzu ,sarımsağımızı da ekliyoruz bi yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz. AFİYET OLSUN
Bebişlere Tavuk Suyundan Sebze Çorbası (+8ay)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı tavuk suyu ( köy tavuğu)
1 orta boy patates
1 tane kabak
1 tane havuç
1 çorba kaşığı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı tel şehriye (2 ye ayrılmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı (el yapımı)
1 tane sarmısak

Yapılışı:
1. Tüm annelere sevgiler.Ben tavuğu köyden aldım ve düdüklüde haşlayıp bardaklara koydum sonra buzdolabına attım oğlumun çorbasını yapacağım zaman 1 veya 2 tane bardak çıkartıp öyle yapıyorum. Gelelim tarife ;)Patatesimizi, havucumuzu ve kabağımızı yıkayıp soyalım ardından küp küp doğradıktan sonra küçük bir tencereye atalım üzerine bulgurumuzu ,şehriyemizi ve sarmısağımızı da ekledikten sonra tavuk suyumuzuda ekleyelim kısık ateşte patates ve havuç yumuşayana kadar pişirelim. Piştikten sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağımızıda ekliyelim ve ılıdıktan sonra bebişlerimize afiyetle yedirelim :)(eğer bebeğinizde burun akıntısı, grip belirtisi varsa bu çorba düzelmesine yardımcı olacaktır Allahın izniyle)
2. Bebişlere Tavuk Suyundan Sebze Çorbası (+8ay) 05.09.2016 21:10 tarihinde güncellendi.
Annemin Soslu Kaşarlı Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr dana kıyması
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon, kekik, toz tatlı biber
1 çay kaşığı
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 tutam ince kıyım maydanoz
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:
1. Derin bir kaba kıymayı koyun üzerine diğer malzemeleri ekleyelim güzelce yoğurun köfte şekli verip tepsiye dizin tavaya yağı koyup kızdırın orta ateşe alın köfteleri her iki tarafını kızartın servis tabağına alın diğer tarafta patatesi ve biberleri kağıt havlu ile kurulayıp kızartalım servis tabağına alalım sonra sosu için olan malzemeleri de önce tavaya iki kaşık sıvı yağ koyup altını kısalım sos malzemeleri yavaşça ekleyelim 10 dk kısık ateşte pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun.
2. Not :çok lezzetli oluyor tavsiye ederim köfteler karbonat ve kabartma tozu konduğu için tombul tombul oluyor.
3. Annemin Soslu Kaşarlı Köftesi 13.05.2016 20:28 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Rulo Tepsi Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yufka
1.5 su bardağı süt
2 kaşık yoğurt
4 yumurta
1 su bardağı yağ (margarin, sıvı yağ karışımı)
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Soğanları yağda kavurun, biberini, tuzunu ekleyin ve doğranmış ıspanakların üzerine boşaltın ve iyice karıştırın.
2. Peyniri küçük küpler halinde doğrayın ve ekleyin.
3. Harcını da karıştırın. Yufkaları 2 ye bölün ve harçtan sürün ıspanaklı harçtan koyup rulo şeklinde sıkıca sarın ve kare fırın tepsisine ortadan başlayarak doldurun.
4. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
5. Üzerine kalan harcı sürün ve pişirin. Kare kare dilimleyerek servis yapın.
Buzluk Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı ve yarım fincan su
1 tan

Yapılışı:
1. Önce hamurumuzu yoğuralım orta sertlikte bir hamur elde edelim.
2. Fotoğraftaki gibi 4 eşit parçaya ayıralım ve poşetleyip 1 saat kadar dinlendirelim.
3. Hamurumuz dinlenirken içimizi hazırlayalım.
4. Dinlenen hamurlarımızı ne kalın ne de çok inçe olacak şekilde açalım, kare halinde keselim, içlerini koyup kapatalım.
5. Her açtığımız ve bitirdiğimiz yumaklarda buzluğa atalım.
6. Bütün hamur bitikten sonra, son Mantıları buzluğa atıp yarım saat sonra çıkartıp poşetleyelim.
Limonlu Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi (beyaz yerine gelmeden ince rende ile rendelenecek)

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şekeri mikser ile köpürtelim. İçine limon kubuklarını ekleyip çırpmaya devam edelim.
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip spatula ile hafifçe karıştıralım.
3. Yağlı kağıt serili uygun bir dikdörtgen kalıba harcı dökelim.
4. 175 derecelik ısıtılmış firında 10-12 dk. Hiç açmadan kontrollü bir şekilde pişirelim.
5. Mutfak bezine pudra şekeri eleyelim. Fırından çıkan keki pudra şekerine değecek şekilde yerleştirip rulo yapalım. Beze sarılı şekilde soğuyana kadar bekletelim.
6. Soğuyan keki açıp yağlı kağıdını çıkaralım. Kremanın 1/3 lük kısmını üzeri için ayırıp geri kalanı kekin içine sürelim. İsteğe bağlı içine meyve yerleştirip bez yardımıyla rulo yapalım.
7. Krema ve çikolatayı benmari usulü eritelim.Dışını dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Çok İddialı Yeşil Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı mercimek
2 su bardağı ekmek içi yada galeta unu
1 soğan
1 yumurta
2 diş sarımsak
1 kaşık salça
Tu,z nane, kimyon, pul biber

Yapılışı:
1. Mercimekleri haşlayın. Soğuyunca üzerine tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun.
2. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Buzdolabından çıkan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım köfte şekli veriyoruz.
3. Kızgın yağda arkalı önlü pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Sivas'a Özgü Hurma Tatlısı (Kalburabastı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Vanilin
1 kabartma tozu 4 su bardağı köy unu
1 çay kaşığı tuz
Şekil vermek için rende

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz şeker ve suyu tenceremize ekleyip kaynamaya bırakalım inmeye yakın bir kaç damla limon ekleyip kıvam alınca kapatıyoruz.
2. Çok koyu olmamasına dikkat edin şekerlemesin.
3. Sonra yumurtayı yumuşamış tereyağ sıvı yağ, yoğurt tuz ekleyip yoğurun daha sonra unun birazını vanilya ve kabartma tozunu ekleyin yoğurmaya devam edin.
4. Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
5. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rende üzerinde şekil vererek tepsiye koyup önceden ısıtılmış fırına sürülür ve piştikten sonra ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbet dökülür. Afiyet Olsun😊
Mükemmel Lezzet Şambali
Kategori: diğer

Malzemeler:
2. 5 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Herkeze hayırlı pazarlar diliyorum. Evet uzun bir süredir bu tatlıyı yapmak istiyordum bugün karar kıldım ve yaptım. Yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tatlı. Hemen tarifime başlayım.İlk önce şerbetimizi bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Ardından tatlı için bütün malzemeleri bir kaba alıp bir güzel kaşık yardımıyla harmanlıyoruz. Yoğun bir kıvam alana kadar. Ben yuvarlak borcam kullandım. Borcamımızı yağlıyoruz ve harcımızı bir güzel yayıyoruz. Her tarafı eşit bir şekilde. Üzerine bademlerimizi sıralıyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan tatlımız biraz ılıklaştıktan sonra dilimliyoruz ki şerbetini içine iyice çeksin diye. Ilıyan tatlımıza aynı şekilde ılık şerbeti döküyoruz. Ve servis ediyoruz. Afiyet olsun deneyeceklere şimdiden💕
2. Mükemmel Lezzet Şambali 09.10.2016 17:36 tarihinde güncellendi.