Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
S Kurabiye Tam Ölçü
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kase vita veya tarin yağ
1 kase pudra şekeri
2 kase un
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce yağımızı bir kaba alıp mikserle çırpalım ,sonra pudra şekerini alıp krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
2. Sonrada unumuzu ve kabartma tozunu ilave edip yoğuruyoruz.
3. Kırılmadan şekil veriliyorsa tamamdır unun markasına göre fazla olmamak kaydıyla bir tik fazla atabilirsiniz.
4. Unu sonra elimizle küçük şeritler yapıp s sekli verip tepsiye diziyoruz .
5. Bıçakla da verev kesip şekil verebilirsiniz.
6. Fırını 170 dereceye ayarlayıp üzeri kabarıp çatlayınca pişmiştir aşağı yukarı 10 dakika sürüyor.
7. 2. tepsi daha kısa tabi ve kurabiyelerimiz hazır.
8. Fırından çıkınca hiç ellemeyin çok dağılıyor mümkünse tepside soğuk fırının içinde 1 gün bekletin ,kendine geliyor, biraz hassastır.
9. Biraz meşakatli ama tadı birebir aynı yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun.
Kayseri Ketesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
Alabildiğince un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Geniş bir kaba sıvı yağı su ve yoğurdu alıp karıştıralım. Sirkeyi ilave edelim. Aldığı kadar unu ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dk dinlendirelim.Bu arada küçük bir tavada bir çorba kaşığı yağı eritelim. 3 çorba kaşığı unu ilave edelim. Un kumlu bir görünüm alıp pembeleşene dek kavuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler alıp yuvarlayalım. Unlanmış bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açalım.Yufkaların üzerine erimiş tereyağı gezdirelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını üstüste gelecek şekilde bohça gibi kapatalım. Kare şeklini alan yufkanın ortasına bir çorba kaşığı kavrulmuş un koyalım. Karşılıklı köşeleri zarf kapatır gibi kapatalım veya üçgen kapatıp kenarları birleştirelim.Ters çevirip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurtanın sarısını sürelim. Susam serpelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.
2. Kayseri Ketesi 17.12.2013 11:38 tarihinde güncellendi.
Zeytinli Ve Cevizli Mısır Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
1. 5 su bardağı kara buğday unu
90 ml süt
180 ml su
30 adet siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
1. 5 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İri parçalı ceviz içi (15 adet)

Yapılışı:
1. Önce ılık sütümüzü ve suyu derin bir kap içerisine koyalım.Üzerine mısır ununu ve karabuğday ununu ilave edelim.Diğer tüm malzemeleri ( zeytin hariç ) ekleyip karıştırarak hamur haline getirelim ve üzerini nemli bir bez ile örterek ılık bir ortamda 1 saat bekletelim.Hamurumuz dinlendikten sonra çekirdeklerini çıkarmış olduğumuz zeytinleri ve cevizleri ilave edelim ve tekrar yoğuralım.İnce ve uzun bir kek kalıbını yağladıktan sonra hamuru kalıba yerleştirelim ve elimizle düzeltelim.150 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim. Ekmeğin pişip pişmediğini bir kürdan yardımı ile( kürdana yapışmıyorsa ) batırıp çıkararak öğrenebilirsiniz.Kalıpta soğumasını bekleyerek ters çevirip kalıptan çıkarabilirsiniz.Afiyet olsun :)
2. Zeytinli Ve Cevizli Mısır Ekmeği 03.11.2015 15:38 tarihinde güncellendi.
Elmalı Turtam (Havuçlu Ve Portakallı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
250 gr margarin veya tereyağ
8 yemek kaşığı toz şeker
Biraz rendelenmiş portakal kabuğu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Turtanın hamurunu yoğuracağımız kaba oda sıcaklığında erimiş margarin, yumurta, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı koyup kaşıkla karıştırıyoruz.
2. Daha sonra portakal kabuğu ve aldığı kadar un ekleyip kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur elde edeceğiz.
3. Hamurumuz dinlenirken sosunu hazırlayacağız. Bir portakalın kabuğunu rendeleyip bir köşeye bırakalım.
4. Elmaları ve havucu soyup rendeleyeceğiz. Bir tencereye alıp şekeri ve portakal kabuğunu ekleyip suyunu çekene kadar pişireceğiz.
5. Piştikten sonra ocaktan alıp tarçını ekleyip karıştıralım. Borcamı sıvı yağ ile yağlayacağız.
6. Hamurdan orta boy portakal büyüklüğünde bir parça ayıralım üst kısmı için. Kalan hamuru kabımıza elimizle yayacağız.
7. Elmalı sosumuzu hamurun üzerine eşit bir şekilde yayalım.
8. Ayırdığımız hamura un ekleyerek tekrar yoğurup biraz katılaştıracağız ve onu rendeleyip turtanın en üstüne eşit şekilde yayacağız.
9. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişireceğiz(fırına göre süre değişebilir). Turta piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Diyet Kabak Çorbası (Ödem  Atıcı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 orta boy kabak
1 soğan
1 kaşık bulgur
1 bardak süt
Dereotu
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri az su ile pişirin. Blenderdan geçirerek kaynamakta olan çorbaya süt ilavesini yapın.
2. Son olarak dereotu, tuz ve biber ilavesi ile tatlandırın( Ben zerdeçal da ilave ettim, seviyorsanız mutlaka ekleyin)
Çilekli Mermer Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram petibör
100 gram tereyağ

Yapılışı:
1. Petibörleri robotta un haline getirin.
2. Bi kaba aktarıp içine eritilmiş tereyağını dökün ve ıslak kum haline gelene kadar karıştırın.
3. 24 santimlik kelepçemizin taban katına yağlı kağıt serip petibor karışımımızı döküp kaşığımızla sıkıştıralım ve buzdolabında bekletelim.
4. Çileklerimizi el blenderiyla güzelce pure haline getirelim.
5. Krempeyniri karıştırma kabımıza koyalım ve mixerle iyice çırpalım.
6. Teker teker yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edelim.
7. En son olarak unu ve şekeri ekleyip herşeyi homojen sekil aldığında bu harçtan 1 su bardağı kadar ayıralım.
8. Başka bi karıştırma kabımıza ayırdığımız harcı dökelim. Azar azar pure haline getirdiğimiz çileği ekleyelim. Çok cıvık olacağı için 2 yemek kaşığı un ekleyelim.
9. Kelepcemizi buzdolabından çıkartıp. Her iki harçtan sıra ile üst üste dökelim ayni mermer kek gibi. Bunu harclarımız bitene kadar devam edelim.
10. Temiz bir kurdan ile üstünü ebruli şekilde süsleyebilirsiniz ben çiçek yapmayı çok seviyorum o yüzden öyle yaptım.
11. Önceden 120 derecelik fırına sürün. 1, 5 saat boyu pişsin.Saatimiz dolduğunda cheesecake fırından KESINLİKLE cikartmiyoruz ve kapaginida açmıyoruz. Bırakın fırının içinde soğusun. Yoksa yırtılır.
12. Soğuduktan sonra. Rahatca dilimleyip güzel okkalı bir kahvenin yanında harika giden bir pasta!
Renkli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
Yarım su bardağı şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 buçuk yemek kaşığı mavi haşhaş

Yapılışı:
1. Sade muhallebi için, süt ,şeker, nişasta ve unu tencereye alıp kaynayana kadar karıştıralım.
2. Kaynayınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyip muhallebiyi ikiye bölelim.
3. Birine 2 kaşık kakao diğerine de mavi haşhaşı ekleyelim.
4. Önce kakaolu karışımdan olacak şekilde bardaklara bölüştürelim.
5. 5 dakika bekledikten sonra haşhaşlı karışımı kakaolu karışımın üstüne dökelim.
6. Daha sonra portakallı muhallebiyi de hazırlayıp en üste dökelim.Servise hazır.Deneyeceklere afiyet olsun 🤗
3 Renkli Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
7 (orta boy) patates
1 ( büyük boy) havuç
Kırmızı lahana
1 kaşık tereyağ
Limon
Karabiber
Tuz
Maydanoz

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır .Çatal yardımıyla ezilip tuzunu karabiber katıp yoğurulur.Patatesi ayrı kaplarda 3 e bölüp, yoğurulur.Kalıbın en altına maydanoz yaprakları yerleştirilip beyaz olan patates elle bastırılır.İkinci patatese, rendelenip az yağda kavrulmuş havuç eklenip kalıba elle bastırılır.Üçüncü patatese doğranıp yarım limon sıkılmış kırmızı lahanayı da ekle kalıba bastır dolaba kaldır bir gün sonra servis edebilirsiniz.
2. 3 Renkli Patates Salatası Tarifi 14.02.2016 12:23 tarihinde güncellendi.
Aşkı İçinde Saklı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı kakao
1. 5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4-5 damla limon suyu
Yaklaşık 2 su bardağı un
Bu tarif için iki kez kek hazırlıyoruz. Sade kek karışımı için de kakao kullanmadan aynı malzemeleri kullanıyoruz.

Yapılışı:
1. Öncelikle oda ısısında ki yumurtalar uygun bir kaba alınarak mikserin en hızlı bölümünde 1-2 dk çırpılır ve mikser durdurulmadan şeker azar azar eklenir. Yaklaşık 7-8 dk çırpılır (krema kıvamına gelene kadar)
2. Daha sonra devir biraz düşürülerek diğer sıvı malzemeler eklenir (bütün kek malzemeleri oda ısısında olmalı)1-2 dk daha çırpılan karışıma un, k. Tozu, vanilya ve kakao en az iki kez elenerek karışıma eklenir ve mikserin en düşük devirinde çok az karıştıktan sonra spatulayla kek alttan üste havalandırarak karıştırılmaya devam edilir. Bu tarif için baton kek kalıbı kullanılmalı.
3. Kalıp margarinle yağlanıp unlanır ve karışım kalıba alınarak 5 dk önceden ısItılmış 170 derecelik fırın da yaklaşık 40-45 dk pişirilir.
4. Pişirilen kekin üzeri bir havluyla örtülerek soğumaya bırakılır. Bu sıra da diğer kekin hamuru hazırlanır.
5. Soğumuş olan kek ince dilimler halinde kesilir ve kalıplarla istenilen şekil verilir.
6. Yağlanıp unlanan kalıba resimde ki gibi dizilir.
7. Hazırlanan sade kek hamuru da kalıba dökülerek aynı pişirme işlemi uygulanır. Kekiniz hazır, iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun😉Not : Artan kekinizi robottan çekerek minik toplar halinde küçük tatlı lyapabilirsiniz, yada robottan çektiğiniz keki dondurucu da saklayarak keklerinizi pastalarınızı süsleme de kullanabilirsiniz veya da minik köstebek pastalar yapabilirsiniz
Doğum Günü Pastası (Şeker Hamuru İle )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 gıdım tuz
♨1 bardak un ve 1 bardaktan 2 bardak eksik un daha
Vanilin
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayıralım, beyazını ayrı bir kaba alıp bir gıdım tuz atıp 5 dakika katı bir hal alana kadar blendır yardımı ıle çırpalım.
2. Başka bir kapta yumurtanın sarısını koyalım ,şekeri koyup iyice çırpalım.
3. İçinde yok olsun şeker daha sonra unu ekleyelim ve iyice çırpalım.
4. En son şekerli vanilin ve kabartma tozunu ekleyelim ve kıvamını alana kadar çırpalım.
5. Beyazını çırptığımız yumurtayı da ekleyip spatula yardımı ile karıştıralım.
6. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt ıle kaplayıp kekimizi dökelim.
7. 180 derece fırında 25/30 dakika pişirelim.
8. Daha sonrasında da kremayı yapıp içine meyveleriyle beraber eklemesini  yapıp etrafını kaplayacak şekilde pastayı oluşturalım .
9. Daha sonra şeker hamurunu açıp tam kaplıcak sekilde pastamızı örtelim fazlalığını keselim ve (şeker hamurunu koymadan önce kremasını iyice  donmasını bekleyelim kek sıcakken kesinlikle kremayı sürmeyelim ve tam donmadan şeker hamurunu üzerine kaplamayalım.)
Fırında Hindi Sote ( Beyaz Soslu )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 kg hindi ğöğüs olucak
3 adet kuru soğan orta boy
1 yemek kaşığı köri
1 paket krema
1 yemek kaşığı silme karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İsteğinize bağlı tuz
2 konserve mantar
Tepsinizin boyutuna göre ve istediğiniz kadar kaşar peynir ilave edin üzerine

Yapılışı:
1. Hindiyi kuşbaşı doğrayın yarım çay bardağı sıvı yağı tencereye alın, soğanı da ilave edin, kavurmadan hindiyi de ilave edin ,kapağını kapatın ,suyunu vermesi gerekir çok suyunu çekmeden kremayı köriyle karıştırın, karabiberi de ilave edin ,lütfen ve karıştırın, 5 dakika daha kaynasın ve tepsiye alalım 180 derece önceden ısıtmış olduğumuz fırına atalım, üzeri hafif kızarınca fırından alıp kaşarları ilave edelim, yeniden fırına atalım. Afiyet olsunn.
2. Fırında Hindi Sote ( Beyaz Soslu ) 16.06.2016 16:07 tarihinde güncellendi.
Portakalı Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 portakal suyu ve rendesi
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın, un hariç diğer malzemeleri koyup devam çırpın ,unu azar azar ekleyin orta kıvamlı bir kek hamuru elde edin.
2. Yağlanmış kek kalıbına döküp ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
3. Kürdanla kontrol edip çıkarın.
4. Sıkılmış portakal suyuyla pudra şekerini karıştırın, fırından çıkan sıcak kekin üzerine yarısından fazlasını dökün, kalıptan çıkarıp üzerine diğer kalan suyu döküp rendelediğiniz portakal kabuklarıyla süsleyin. Afiyet olsun.
Dilim Kabak Dolması (En Kolay Dolma)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinçimizi yıkayalım. Soğanı, sarımsağı doğrayalım baharatlarını istediğimiz miktarlarda atalım. Tuzunu ilave edelim limon suyu ekleyelim salçalarını katalım karıştıralım.
2. Kabakları yıkayalım soyma aparatı ile dışına çizikler atalım sonra iki parmak kalınlığında keselim ortalarını bıçak veya kabak oyucağınla çıkaralım.
3. İç malzemesinden kabakların ortasına koyalım çok koymayın zaten pirinçler şişicek normal koyun.
4. Salçalı suyunu ilave edin sıvı yağını ekleyip altını açın kaynamaya başlayınca altını kısın yaklaşık 40 dakika pişirin kontrol edip altını kapayın.
5. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün sıvı yağ da kırmızı biberi yakın onuda üzerine dökün afiyet le yiyin😋
Çilekli Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
5-6 adet çilek
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
1 bardak süt
Buz parçaları
İsteğe göre dondurma

Yapılışı:
1. Dondurma hariç bütün malzemeleri mikserde köpük köpük olana kadar çekiyoruz ,bardağa boşalttığımız smoothie üzerine 1 kaşık dondurma koyup afiyetle içiyoruz.
2. Çilekli Smoothie 20.04.2016 07:28 tarihinde güncellendi.
Burçak Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket burçak bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Sütle krem şantiyi çırpın. Bir tane bisküviyi süte batırıp üzerine krem şanti sürün.
2. Bir bisküvi daha süte batırın ve krem şantili bisküviye yapıştırın. üzerine tekrar krem şanti sürün.
3. Bir bisküvi daha süte batırıp ters olarak diğerlerinin üzerine koyun.
4. Etrafını güzelce krem şantileyip hindistan cevizine bulayın.
5. Bütün bisküvilere aynı işlemi yapın.
6. Çikolata sosu üzerinde yazan tarife göre hazırlayın.
7. Kaşıkla pastanın üzerine dökerek düzeltin.
8. Buzdolabında 2 saat bekletip servis edebilirsiniz.
Süt Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tencereye süt, un, şeker ilave edin.
2. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
3. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
4. Vanilya ve tereyağını ilave edin.
5. Blender ile 9-10 dakika çırpın. Borcamı ıslatın.
6. Muhallebiyi kabınıza dökün.
7. Tatlımızı buzdolabında soğuduktan sonra servis edin.
8. Servis yaparken ters yüz yapın.
9. Çikolata sosumuzu ilave ederek tabaklarınıza alın.Afiyet olsun…
Buğdaylı Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bağ semizotu ayıklanıp yıkanmış
1 su bardağı buğday haşlanmış
5 tane incecik doğranmış kornişon turşu
2 diş doğranmış sarımsak
1 kase yoğurt
1 kase süzme yoğurt
Mayonez
Tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Haşlanan buğdayı, zeytinyağı ile ocakta karıştırarak kavurun.
2. Kavrulan buğdayı, semizotunu, doğranmış kornişon turşuyu ve sarımsağı bir kabın içerisine koyun.
3. Mayonez, yoğurt ve tuzu da ilave edip hepsini karıştırın.
4. Servis tabağına koyun.
5. Üzeri için tereyağını ve zeytinyağını tavaya koyun.
6. Üzeri için ayrılan buğdayı ekleyin.
7. Pulbiber ve cevizi ilave edip ocakta kavurun.
8. Kavrulan cevizli karışımı servis tabağındaki buğdaylı karışımın üzerine döküp servis yapın.
Fantalı Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 Yumurta
2 Vanilya şekeri
1 büyük kuplu çay fincanı şeker
1 büyük kuplu çay fincanı sıvı yağı
2 buçuk büyük Çay fincanı un
1 büyük kuplu çay fincanı fanta
2 Kabartma tozu (Backpulver)
(2 Kaşık Kakao)

Yapılışı:
1. Yumurtaları çırpın sonra Kakao hariç tüm malzemeleri ilave edip çırpın.
2. Yarısı sade yarısına da kakao ekleyin.
3. Kek kalıbı yağlayın ilk sade kek hamuru üstüne kakaolu kek hamuru en üste tekrar sade kek hamuru döküp önceden ısıtılmış 150 derece fırında keki pişirin.
Hurmalı Bebe Mama +8 Ay
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay kaşığı harnup pekmezi
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı irmik
2 çay bardağı içme suyu
3 adet hurma
Çay kaşığı ucunda tarçın
Biraz dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:
1. Hurmalar yıkanır, kabukları mutlaka soyulur ayıklanır ve ayrı bir kapta sıcak suda yumuşayıncaya kadar bekletilir.
2. Bir kasede pirinç unu biraz su ile seyreltilir. Ocakta pişmekte olan irmiğe yavaş yavaş eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
3. Yumuşayan hurmalar püre haline getirilip süzekten geçirilerek muhallebiye eklenir.
4. Ocaktan alınan mamanın içerisine pekmez, ceviz içi ve tarçın eklenerek karıştırılır. Tarçın çok az şekilde denenerek verilmelidir.
5. Ilık halde servis olur. Afiyet olsun
Tavuklu Cevizli Makarna Salatası (Efsane Tarif )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım paketten biraz fazla boncuk makarna
2 parça kemiksiz tavuk göğsü
1, 5 su bardağı konserve bezelye
1 su bardağı mısır
1 su bardağı kornişon turşu
3 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
Yoğurt
Mayonez

Yapılışı:
1. Öncelikle göğüs etlerimizi haşlayalım ve didelim
2. Makarnamızı haşlayalım.
3. Makarna haşlanırken kornişon turşumuzu küçük küçük keselim, mısırımızı ve bezelyemizi iyice yıkayalım, dere otumuzu küçük küçük kıyalım
4. Sarımsağı rendeleyelim
5. Haşlanan makarnamızın üstüne didilen tavuklarımızı sırasıyla tüm malzemelerimizi ekleyip karıştıralım.
6. Yoğurt ve mayonezi göz kararı kullanıyorum, damak zevkine göre ortalama 350 gr yoğurt + 1 ve 1. 5 su bardağı mayonez.
7. Hepsini iyice karıştırıyorum.
8. Üzeri için ; kızdırılan yağa dövülmüş cevizler eklenip kavrulma kokusu çıkana kadar iyice kavrulur.
9. Kavrulduktan sonra üzerine toz biber ekilir ve hemen ocaktan alınır.
10. Makarnanın üzerine eşit bir şekilde dökülerek servise edilir.
Farklı Bir Tarifle Kornişon Ve Acur Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 kg kornişon
3 kg acur
1 avuç acı biber
4-5 adet domates
Yarım kilo sarımsak
3-3, 5 litre üzüm sirkesi
6-7 avuç salamura tuz
Bir bağ maydanoz
Limon tuzu
Su

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar bugün sizler için farklı bir turşu tarifi sunmak istiyorum. Turşu yaptığımızda hep turşumuzun eridiğinden yumuşadığından köpürdüğünden şikayet ederiz. Size sunacağım tarifi denerseniz sizde göreceksiniz çıtır çıtır turşunuz olacak turşu erimiyor. Yumuşama olmuyor. biz ailece turşuyu çok severiz .geçen sene sevdiğim bir büyüğüm ablam turşu yapmıştı kıtır kıtır hiç yumuşama olmamış. o kadar lezzetliydi ki geçen sene turşusunu biz bitirdik desek yeridir :)) ben turşunun sirke de kaynatıldığını hiç duymamıştım onu da öğrendim.bu sene de ben malzemelerini aldım ve birlikte yaptık.bundan sonra benim vazgeçilmez bir tarifim oldu. turşumu yaparken bana yardım eden hava ablama çok  teşekkür ediyorum. bu öğrendiğim tarifi sizlerle de paylaşmak istedim .şimdi tarifime geçeyim. Kornişon ve acurlarımızı bol suda yıkayalım ve büyük bir leğende sirkeli suda bekletelim. Biz o sırada büyük bir tenceremizin içerisine 2 kg sirkeyi koyup kaynatalım. Sirkeli suda bekleyen turşuluklarımızı yıkayıp süzelim bir bıçak yardımıyla bir iki yerinden  delelim. Kaynayan sirkenin içerisine kornişonları azar azar atıp rengi dönene kadar kaynatalım. bura da  dikkat edelim çok fazla kaynatmıyoruz sadece yeşil renkteki kornişonlar sarı rengini alınca hemen çıkarıyoruz.Yeşil kornişonların rengi döner dönmez sirkeden delikli kepçeyle çıkarıp tepsiye alalım. Kornişonlarımız ve acurumuz bitene kadar aynı işlemi yapalım. Tepside soğumaya bırakalım. Kornişonları kaynattığımız sirkenin de soğumasını bekleyelim. Onu da kullanacağız. Sarımsaklarımızı temizleyip soyalım. Turşumuzu yapacağımız kabın en altına biraz sarımsak koyalım daha sonra turşulukları  karışık olarak aralarına acı biber ,domates ve tekrar sarımsak koyacak şekilde kavanozu dolduralım. Ben çok yaptığım için suyu ölçmedim büyükçe bir leğenin içerisine kalan sirkeyi ve tencerede ki soğumuş sirkeyi suyun içerisine tuz ile birlikte koyup tuz eriyene kadar karıştıralım.arkadaşlar şunu belirtmek istiyorum ben tuzu tek el avuç olarak 7 avuç tuz koydum.birde şuna dikkat edelim ne kadar sirkeli suda kornişonları bekletirsek bekletelim.sirkede kaynattığınız da göreceksiniz ki dibinde kum oluyor.bu yüzden tencerede soğuyan sirkenin sadece üzerinden alıp kullanalım dibi çok kumluysa dibini dökelim.büyük bir kapta hazırladığımız sirkeli tuzlu suyumuzu turşularımızın üzerine boşaltalım.en üste bir tatlı kaşığı limon tuzunu ve yıkadığımız maydanozu koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 hafta sonra turşumuz hazır olacaktır.bu tarifi denediğinizde umuyorum sizlerde çok beğeneceksiniz.yorumlarınızı bekliyorum :)
2. Farklı Bir Tarifle Kornişon Ve Acur Turşusu 02.10.2015 10:36 tarihinde güncellendi.
Kemikli Etli Yeşil Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo yeşil fasulye
300 gr kemikli et
1 adet kuru soğan
4 adet domates
2 _3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet küp şeker
1 diş sarımsak
1/2 (yarım) yada 1 bardak su

Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyelerimizi yıkayıp ayıklıyoruz. Başka bir kapta domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Hazırlığımızı tamamlayınca tenceremize yağımızı koyuyoruz. Soğanı da içine koyup kavuruyoruz. Salçamızı da ekleyip bir iki kere çeviriyoruz. Fasulyelerimizi de ekleyip şöyle bir çeviriyoruz. Kapağını kapatıp fasulyeler sararana kadar kavuralım. Daha sonra domateslerimizi, şekerimizi, baharatlarımızı, sarımsağımızı ve kemikli etimizi ekliyoruz. Yaklaşık 1 bardak suyumuzu da ekleyip fasulyeler kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Kemikli Etli Yeşil Fasulye 27.05.2016 22:38 tarihinde güncellendi.
Çikolata Parçacıklı Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
(ben krema kullanmadım dilerseniz 1 paket kremada koyabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Sütümüzü tenceremize döküyoruz.
2. Daha sonra unumuzu, şekerimizi, tereyağımızı ve vanilyamızı ekliyoruz.
3. Kaynayana kadar karıştırıyoruz.
4. Katı bi hale gelince altını kapatıyoruz.
5. Bisküvilerimizi ve çikolatalarımızı blenderden geçiriyoruz.
6. Tabağımızın alt kısmına bisküvilerimizi döküyoruz.
7. Üzerine muhallebimizi onun üzerine de çikolata parçacıklarımızı döküyoruz.Buzdolabına soğutmaya alıyoruz.
Yumurtalı Patates Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 yumurta
1 orta boy patates
3 dal taze soğan
1 tutam maydanoz
Doğranmış kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pulbiber
1 kaşık zeytinyağı
1 kaşık tereyağı

Yapılışı:
1. Patates rendelenir suyu sıkılır ve tüm malzemeler karıştırılır.
2. Yağı eritip ısıttığınız yapışmaz tavada yayılır ve arada bir tavayı sallayarak pişirilir .
3. Alt tarafı kızaran omlet tabak veya spatula yardımıyla çevrilir, kızaran omlet sıcakken servis edilir.Afiyet olsun 😊
Misafirleri Kıskandıracak Sodalı Çıtır Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Sosumuz için sütümüzü suyumuzu ve zeytin yağımızı bir güzel çırpalım.
2. Yufkamızı açalım ve içine sosumuzu sürelim e D şeklinde kapatalım ve 4 üçgen paçaya bölelim
3. Uzun taraflarına 2 tatlı kaşığı iç harcımızdan koyalım ve üçgen bölüme kadar saralım ve gül şeklini verelim
4. Tüm böreklerimiz bittikten sonra üstüne bir şise maden suyu dökelim ve buzdalabında 2 saat dinlendirelim (en püf nokta işlem burası çıtır olması için)
5. Dinlenen böreklerimizi yağladığımız yada yağlı kağıtlı fırın tepsimize dizelim.
6. Ayrı bir kaseye yumurtamızı kıralım ve margarinimizi koyalım ve çırpalım.Böreklerimizin üstüne sürelim
7. Önceden ısttığımız fırına koyalım ve 200 derecede üzeri kızların ata kadar 35 dk pişirelimŞimdiden deneyenlere afiyet olsun💕🤗