Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Zencefilli Tarçınlı Kış Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
180 gram esmer şeker
100 gram tereyağı
3 yemek kaşığı pekmez
1 yumurta
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı zencefil
1 paket vanilya
Dilerseniz muskat
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurtayı köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra esmer şekeri ekleyip çırpıyoruz. Burada ki püf nokta esmer şekeri çok çırpıp eritmemek. Tereyağını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra pekmezi, tarçını, zencefili ve muskatı ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Daha sonra un ve vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince dilerseniz merdane ile açıp şekilli kalıplarla şekil verebilirsiniz. Dilerseniz ise benim yaptığım gibi elinizle şekil verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Süt ile inanılmaz giden bu tarif tam bir kış kurabiyesi. Afiyet olsun. :)
2. Zencefilli Tarçınlı Kış Kurabiyesi 01.01.2016 19:05 tarihinde güncellendi.
Kabaklı Nefis Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kabak
2 yesil biber
1 büyük domates
1 yumurta
Pul biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Kabak rendelenip suyu sıkılır.
2. Küçük doğranan biberlerle beraber iyice kavrulur.
3. Kavrulduktan sonra minik minik doğradığınız yada robottan geçirdiğiniz domatesler eklenir.
4. Onla da kavrulur.
5. Ardından 1 yumurta eklenip pişirilir.
Erzincan Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
8 bardak su
2 diş sarımsak
2 soğan
1 kaşık salça
2 kalık un
2 kaşık sıvı yağ
2 kahve kaşığı kuru nane
1 kahve kaşığı kırmızı biber
2 bardak yoğurt (ben 1 bardak kullandım)
250 gr kıyma
Tuz, karabiber
Ev yapımı erişte için (yarım paket hazırda kullanabilir siniz)

Yapılışı:
1. Kıyma tuz karabiber yoğrulur fındık büyüklüğünde yuvarlanır unlanır.İnce doğranmış soğan 1 kaşık yağ ile kavrulur salça su ve tuz konup kaynatılır.Erişteler ve köfteler ilave edilir.Erişte pişince hazırlanan sarımsaklı yoğurda kepçe ile yavaş yavaş çorbadan ilave edilerek ısınması sağlanır (yoğurt kesilmesin diye) ısınan yoğurt çorbaya ilave edilir.10 dakika kadar pişirilir ve ateşten alınır.Üzerine kırmızı biberli naneli yağ gezdirilir.Yoğun olursa su ilavesi yapılabilir.
2. Erişte için bütün malzemeler bir kabın içine alınır ve yoğrularak yarım saat dinlendirilir.Dinlenen hamur 5 bezeye ayrılır ve hepsi merdane ile açılarak hafif kuruması sağlanır.İlk yufka alınır .Şeritler halinde kesilir .Şeritler üst üste konur ve resimdeki gibi kesilir. Bunlar kısa ve çorbalık yaklaşık 1, 5 yufka çorba içi kulladım. Geri kalan yufkaları kesmeden 3 cm olacak şekilde katlayıp öyle kesilir ve uzun ince şeritler elde edilir makarna gibi haşlamak için ideal.
3. Erzincan Çorbası 03.07.2016 15:28 tarihinde güncellendi.
Cupcake (pratik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 küçük paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri yaklaşık beş dakika çırpıyoruz.
2. Öncelikle sıvı malzemeleri ardından katı malzemeleri katıp çırpıyoruz.
3. Tepsiye dizdiğimiz kalıpların her birinin içerisine iki yemek kaşığı koyuyoruz.
4. 170 derecede yaklaşık yirmi dakika pişiriyoruz.
5. Üzerini siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kalpli Sevgililer Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu + vanilya
İsteğe göre kakao

Yapılışı:
1. Kek:Yumurtalarımızı  beyazıyla beraber derin bir kaba alın.
2. Üzerine toz şekeri ilave edin. Ve 2-3 dk çırpın. Beyaz ve köpüklü bir kıvam alınca üzerine un, vanilya, kabartma tozu ve isteğe göre kakaoyu koyup tekrar çırpıyoruz.
3. Bütün malzemeler karışınca yuvarlak vaya kalpli bir kek kalıbına karışımı koyup bir kaç kez sert bir zemine vurun ki kabarcıkları gitsin ve daha düz bir kek olsun.
4. Önceden ısıtılmış 180 c fırında 30-40 dk kadar pişiriyoruz.
5. Arada kürdan batırarak kontrol edin keki. Kürdana hamur bulaşmıyorsa pişmiş demektir. Ve kalıbın altına fırın kağıdı koymayı unutmayın yada yağlamayı.
6. Krema için:
7. Bir tencereye sütümüzü koyup üzerine nişasta unu ve şekeri ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sürekli karıştırmanız gerekiyor altı tutmasın diye.
8. Kıvamı elde edince ocaktan alıp içine krem peyniri ve tereyağımızı ekliyoruz ve bir mikser yardımıyla tüm malzemeleri birbirine yediriyoruz.
9. Kekimiz pisince kalp şeklinde kesiyoruz. Benim kalıbım yoktu bu şekilde yaptım. İçerisine soğuyan kremayı sürüp üzerine dilediğinz meyveleri koyabilirsiniz.
10. Diğer kek parçasını da koyup üzerine krem şanti veya kalan iç kremadan sürebilirsiniz.
Tuzlu Kuruvasan
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiğine un
1 pakmaya
Arasına sürmek için margarin
İç malzeme ne istersen

Yapılışı:
1. Margarin hariç tüm malzemeyi yoğur .Yumurtanın sarılarını ayır beyazları yoğur. Hiç dinlendirmeden 10 bezeye ayır .Margarinide 10 parçaya kes. Bezenin birini aç merdaneyle margarin sür.Bir katını katla yine yağla sonra diğer katları yağlayıp katla kare halinde aç tekrar 4 e kes iç malzeme koy ve köşeden yuvarla sar istediğin şekillerde kullanabilirsin .Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ,çörek otu ek 30 dakika mayalandır tepside fırında pişir.
2. Tuzlu Kuruvasan 06.12.2015 09:31 tarihinde güncellendi.
Elma Dilimli Tarçınlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
125 gram eritilmiş margarin
1 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
2 su bardağı un
3 adet elma

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker 4 dakika boyunca çırpılır. Margarin, yoğurt, tarçın eklenerek çırpma işlemi devam ettirilir (1 dakika kadar) geri kalan tüm malzemeler eklenip 1-2 dakika kadar çırpıldıktan sonra 30 cm çapındaki yağlanmış borcama dökülür. Kabukları soyulmuş olan elmaların ortaları kabak oyacağı ile oyulur. Elmaların deliği ortasına gelecek şekilde yuvarlak olarak dilimlenir. Tepsideki karışımın üzerine dizilir. Soğuk fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun…
2. Elma Dilimli Tarçınlı Kek 25.03.2013 23:40 tarihinde güncellendi.
Unsuz Zayıflatan Mercimek Ekmeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı yeşil mercimek (mercimekler akşamdan ıslatılacak)
4 adet yumurta M boy (yumurtalarınız büyük ise 3 adet kullanabilirsiniz)
1 su bardağı yoğurt (katı kıvamlı olacak )
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı çörek otu (Ben çörek otu olmadığı için çia tohumu ve keten tohumu ekledim )
Susam

Yapılışı:
1. Öncelikle akşamdan ıslatılan mercimekleri süzüyoruz. Sakın haşlamayın ekmeğiniz hamursu bir kıvam alır. Bu tarif için, mercimeklerimizin bir gece önce ıslatılmış olması gerekir.
2. Daha sonra süzülen mercimekler, yoğurt, yumurta, ve zeytinyağını mikserde pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpıyoruz.
3. Daha sonra 2 paket kabartma tozunu ve çörek otunu, susamı ekliyoruz birkaç defa yine karıştırıyoruz.
4. Pişireceğimiz borcamı yağlayıp, karışımı döküyoruz
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt üst ayarda, 30 dakika pişiriyoruz.
Et Bonfile
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
12-13 adet et bonfile
Kekik
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Etlerimizi önceden soslayıp dolapta tutalım. Ne kadar çok dolapta beklerse o kadar iyi.
2. Bir kaseye etleri, zeytinyağı, kekik ve tuz atalım karıştıralım.
3. Üstünü streçleyip buzdolabında tutalım. Ben 3-4 saat tuttum.
4. Sonra bir tavayı ısıtalım içine zeytin yağını katalım.
5. Isınınca etlerimizi biraz mühürleyelim ve ayrı kaba alalım.
6. Sonra aynı yağılı tavaya hepsini koyalım.
7. Üstüne 2-3 çay bardağı sıcak su dökelim.
8. Ocağı kısık ateşte açalım.
9. Tavanın ağzını kapatalım.  Yavaş yavaş et pişsin.
10. Pişen etin ağzı açılır ve suyunun çekilmesi beklenilir.
11. Su bittikten sonra az kızardıktan sonra yemek hazır.Afiyet olsun.
Muhteşem Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 tane brokoli
3 dis sarımsak
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Brokolilerimizi güzelce ayırıp yıkadıktan sonra tencereye alıp haşlayalım.
2. Brokolilerimiz piştikten sonra suyunu süzelim ve kaseye alalım.
3. Üzerine sarımsagğımızı rendeleyelim.
4. Tuz, limon suyu sıvı yağ ve pul biberi de ekleyip güzelce karıştıralım. Afiyet olsun :)
İçli Köfte ( Tam Ölçü Mükemmel Kıvam )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kiloya yakın kıyma
3-4 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam maydanoz
İsteğe göre çeşitli baharatlar
İri kıyılmış ceviz içi
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymamızı kapaklı bir tavaya alalım ve kısık ateşte suyunu verip, suyunu çekince yağımızı ve ince doğranmış soğanımızı koyalım.
2. Tuzumuzu, baharatlarımızı da koyalım.
3. Altını kapatmaya yakın, maydanozumuzu ve cevizimizi ekleyelim.
4. İç harcımızı geniş bir tabağa alıp, soğumaya bırakalım.
5. Dışı için; öncelikle patatesimizi soyup, küçük küçük doğruyoruz ve haşlıyoruz.
6. Sıcak sıcak kapaklı bir kaba döküp, bulgurumuzu ve irmiğimizi ekliyoruz.
7. Oda sıcaklığındaki 2 bardak suyumuzu ekleyip, karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
8. 10-15 dakika bekledikten sonra; tuzumuzu, yumurtamızı, salçamızı, unumuzu ve baharatımızı ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Yanımızda mutlaka su bulunduralım ve elimizi içine batırıp yoğuralım.
9. Yoğurma işlemi bitince, elimize ceviz büyüklüğünde bulgurumuzdan alıyoruz ve şeklini verip iç harcımızdan koyup kapatıyoruz. Elimi sık sık suya batırmayı unutmuyoruz.
10. İster yağda kızartarak, ister suda haşlayarak pişiriyoruz. Eğer suda haşlarsak, üzerine mutlaka tereyağı eritelim.
11. Eğer fazla yaparsanız, pişirdikten sonra buzluğa koyabilirsiniz. Çıkartınca tekrar kızgın yağa atıp ısıtıyoruz.
Salçalı Sarımsak Soslu Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım çorba kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. İrmik ve bulguru 3 su bardağı kaynar su ile ıslatıyoruz.  Ilıyana kadar dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen hamura yumurtayı, unu ve salçayı ilave edip yoğuruyoruz.
3. Nohuttan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ,birbirlerine yapışmaması için azcık un serpilmiş tepsiye atıyoruz.
4. Sosu için ayçiçek yağını kızdırıp salçayı azıcık kavuruyoruz .
5. Üzerine sarımsak ve rende domatesi ve suyu ilave edip domatesler pişene kadar pişiriyoruz.
6. Su dolu kaynayan tencereye köfteleri ilave edip 15 dk haşlıyoruz.
7. Suyunu süzüp hiç beklemeden sos ile buluşturuyoruz.
8. Karışan köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanozları ilave edip servis yapıyoruz
Milföy Değil Yufkadan Hamayili Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
1, 5 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Yufkaları açıp süt, sıvı yağ karışımını yufkaların her tarafına eşit gelecek şekilde ıslatın 2. yufkayı da üzerine açın sostan eşit şekilde ıslatın. 3. yufkayı da aynı şekilde yapalım.4 kenarını tam ortada buluşturalım.
2. Kare şeklini alacaktır.İç harcımızı koyalım.
3. Fotoğraftaki gibi 4 köşe tam ortada bulusturalım.
4. İlk önce kat yerinden kesilir. Sonra üçgenlerin tam ortalarından kesilir.
5. Küçük karelerin tam ortasından bir daha kesilir. Buzdolabı poşetine dizilir ve 5-6 saat buzlukta donmalıdır. ( Arzuya göre buzlukta kalıp misafiriniz geldiğinde direk 170 derece soğuk fırına veriledebilir. )
6. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 170 derece de 30 dk pişirelim. Afiyet olsun(benim elimde 5 yufka vardı 3 yufkayı yapıp buzluğuma attım 2 yufkayı aynı şekilde yapıp direk fırına verdim tadını merak ettiğim için sabırsızlandım😊)
Dukanella
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yemek kaşığı süt tozu
3 yemek kaşığı tatlandırıcı
1, 5 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı süt
Vanilya aroması

Yapılışı:
1. Bir kavanozun içine 6 yemek kaşığı süt tozu, 3 yemek kaşığı tatlandırıcı, 1,5 yemek kaşığı kakao ilave ediyoruz. Kavanozun kapağını kapatıp güzelce çalkalıyoruz, kuru karışım birbirine karışsın diye. Sonra içine yarım su bardağı süt ilave ediyoruz, mikserin tek çırpma teli ile 5-10 dk çırpıyoruz. Sonra kaba alıp buzdolabına atıyoruz. İsterseniz içine bir kaç damla vanilya fındık yada antep fıstığı aroması koyabilirsiniz, bir gün dolapta bekletin afiyetle yiyin.
2. Dukanella 17.01.2016 09:57 tarihinde güncellendi.
Bomba (Atom) Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un (kulak memesi kıvamında hamur olacak)
Fındık, fıstık, ceviz parçaları (hangisi arzu edilirse)
Üzüm pekmezi

Yapılışı:
1. Bu tarifi bir arkadaşımdan aldım, burada aynısını göremediğim için paylaşıyorum. İlk yediğimizde herkes kurabiyelere bayıldı ve tarif alışverişi oldu. Sonra ben denedim ve yiyen herkes tarifini istedi :) Adının bomba olma sebebi, yiyen herkese inanılmaz bir enerji vermesi. Zaten içindeki malzemeler de tam bir bomba :)
2. Lafı fazla uzatmadan yapılışına geçiyorum, denemenizi şiddetle tavsiye ediyor ve geri bildirimlerinizi bekliyorum :)
3. Öncelikle incir, kayısı ve sarı üzüm sıcak suda 10 dakika bekletilir. O beklerken elma soyulup rendelenir, şeker ve su eklenip kısık ateşte pişirilir. Suda bekleyen incir ve kayısılar minik minik doğranıp, üzümle beraber elmalı karışımla birleştirilir. Böylece iç malzememiz hazır :)Ardından hamur için verilen malzemeler karıştırılıp iyice yoğurulur. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, içine iç malzemeden konup yuvarlanır. Bu aşamada -hamur çok yumuşak olduğu için- kurabiyeleri yuvarlamakta zorluk yaşayabilirsiniz, yılmadan devam :)Yuvarladığımız kurabiyeler önce yumurta akına, sonra fındık parçalarına batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 200 derece fırında altı pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine birer yemek kaşığı pekmez dökülür ve soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun :)
4. NOT: Kurabiyemizin hamurunda şeker yok.
5. Bomba (Atom) Kurabiye 07.12.2015 18:40 tarihinde güncellendi.
Patatesli Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 adet patates
4 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
400 gr tavuk göğsü
2 yemek kaşığı balsamik sirke
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz
Karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları doğrayıp zeytinyağda kavuruyoruz.
2. Daha sonra patatesleri julyen usulü doğrayıp ekliyoruz.
3. Kalanları da aynı şekilde doğrayıp içine ekliyoruz.
4. Baharatlarını da ekleyip güzelce pişiriyoruz.
5. Üzerine kaşar peynir koyuyoruz. Maydanozu da ekleyip servis ediyoruz.
İncecik Pizza (Gerçek Bir Pizza Yapmak İsteyenlere)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 subardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un (hamur hafif ele yapışana kadar un ekliyoruz)

Yapılışı:
1. Un ve mayayı karıştırıp ortasını açalım. Ilık su, süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
2. Hafif ele yapışan bir hamur olmalı.
3. Hamuru, toplandıktan sonra 5 dk. daha yoğuralım. Kasenin ağzını streç film ile kapatıp 1 saat mayalandıralım.
4. Sosu için salçayı biraz su ile hafif inceltelim. Baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralim.
5. Üzerine eklenecek malzemeleri de bu sırada hazırlayabiliriz.
6. Hamurun havasını söndürelim ve 3 bezeye bölelim.
7. Hamuru merdane ile hafif unlayarak inceltelim.
8. Çatal ile delikler yapalım.
9. Salçalı sosu ekleyelim.
10. Üzerine kaşar peyniri ve sırasıyla tüm malzemeleri dizelim. 175 derecelik ısıtılmış fırında güzelce pişirelim.
11. En son tekrar rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip fırınlayalım. Kaşar peyniri eriyince servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
Çikolatalı Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
6 kaşık irmik
6 kaşık toz şeker
1 vanilya
Bitter çikolata 80 gr

Yapılışı:
1. Bitter çikolata hariç tüm malzemelerimizi bir tencereye alınır sürekli karıştırılarak kaynatılır. Daha sonra bir borcama yada kaselere koyulur. Diğer yandan çikolatamızı eritip irmik tatlımıza döküyoruz ve soğumaya bırakın 4 -5 saat dolapta bekletin
2. Çikolatalı Sütlü İrmik Tatlısı 05.09.2016 21:56 tarihinde güncellendi.
Çıtır Çıtır Trabzon Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Su hariç bütün malzemelerimizi yoğurma kabımıza alalım En son suyu yavaş yavaş ilave ederek elimizle yoğurmaya başlayalım çok fazla yoğurmaya gerek yok 5 dk yeterli. Daha sonra bir poşet içerisine koyarak 12 saat mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz mayalandıktan sonra elimizi unlayarak hamurumuzu elimize alıp yuvarlak şekil verelim. Alüminyum tepsi yada döküm tepsilerde de pişirebilirsiniz ama ben fırın kabını tercih ettim. Öncelikle borcam fırın kabını unluyoruz .Daha sonra yuvarlak şekil verdiğimiz hamurumuzu borcamımıza yerleştiriyoruz. Dilerseniz üzerini alüminyum folyo ile yada diğer bir tepsi ile de kapatabilirsiniz benim fırın kabımın kapağı vardı onu kapattım. Fırına yerleştirdikten sonra fırın kapağını hiç açmadan 200 derecede yarım saat pişirelim. Yarım saatten sonra üzerinin kızarması için kapağı kaldırarak üzeri kızarıncaya kadar tutabilirsiniz. Artık organik ekmeğimiz servise hazır AFİYET OLSUN. 😊
2. Çıtır Çıtır Trabzon Ekmeği 12.11.2015 09:46 tarihinde güncellendi.
Güveçte Kuru Biberli Etli Kuru Fasülye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 su bardağı kuru fasülye
250 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı salça
1. 5 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber ,pulbiber, kimyon ,kırmızı toz biber ,bütün baharatlar 1 çay kaşığı

Yapılışı:
1. Güveci önden ocağa koyuyorum çünkü geç ısınıyo küp küp doğradığım soğanı kavrulması için zeytinyağı ve tereyağıyla ekliyorum.
2. Tereyağı gerçekten çok yakışıyo. Soğan pembeleşince etleri ekleyip beraber kavuruyorum.
3. Sonrasında salçayı ekliyorum biraz kavurunca içine çok az sıcak su koyuyorum.
4. Salçayı açmak ve çiğ tadının gitmesi için iyice kavurunca yıkadığım fasülyeleride ekliyorum bu kısım önemli bütün baharatları ve tuzu ekleyip 10 dk kadar özleşip kavuruyorum bu işlem bittikten sonra üstünü dört parmak geçecek kadar kaynar su ekliyorum.
5. İlk 5 dakika ocağın altı tam açık olarak pişiriyorum. Daha sonra altı kısıkta kuru fasülyeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak kontrollü bir şekilde pişiriyorum.
6. Not:Daha önce güveçte herhangi bir yemek yapmadıysanız şunu belirtmek isterim güveç geç soğuduğu için ocağın altını kapatsanızda 15 dakika kaynamaya devam eder bunu hesaba katarak pişirme işlemini yapın 🤗🤗 Şimdiden afiyet olsun 😀😀😀😀
Kedidilli Muhallebili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili

Yapılışı:
1. Muhallebiyi pişir. Biraz soğuduktan sonra için kremşantiyi koyup çırp.
2. Kedidillerini sütle yada şekerli suyla ıslatıp kelepçeli kalıbın etrafina dik dik az aralıklarla diz. Kalıbın dibine de kedidillerinden koy.
3. Daha sonra muhallebiyi ortasına dök. Kedidilleri yumuşadıktan sonra muhallebinin üzerine doğru biraz üst üste gelecek şekilde yatır.
4. Ortadaki boşluğa ben muz koydum. İsterseniz damla çikolata vs koyabilirsiniz.
5. Üzerine de çikolata sosu döktüm. Soğuduktan sonra kelepçeyi açıp servis ediyoruz.
Çemenli Mayalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kutu hazır acılı ezme
1,5 su bardağı çekilmiş kavrulmuş fındık(cevizde olabilir)
1 kase ıslak bayat ekmek içi
1 kahve fincanı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Çemenin bütün malzemelerini robotta karıştırırız. Hamur için unu, mayayı, şekeri ve tuzu birbirine karıştırdıktan sonra ortasını havuz gibi açar, yağı ve suyu ilave ettikten sonra elimize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yaparız. Yarım saat dinlendirdikten sonra avucumuzda yuvarladığımız hamurları fırın tepsisine dizeriz. Elimizi yağlayarak yaparsak elimize yapışmaz. Mayalı hamurlarda fırın kağıdı değil de tepsimizi yağlarsak daha güzel kabarır. Pişen poğaçalarımızın üstüne fırından çıkardıktan sonra bir bez örteriz. Böylelikle poğaçalar çok yumuşak olur. Ilındıktan sonra ortadan keserek çemenleri süreriz. Maydanozla süsleriz. Servise hazır. Afiyet olsun.
2. Çemenli Mayalı Poğaça 09.04.2013 22:58 tarihinde güncellendi.
Samsa (sinor) Yoğurtlu Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 adet hazır yufka
1 çay bardağı çiçek yağı
1 çay bardağı zeytin yağı
1 kg yoğurt
Birkaç diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Yufkaları tek tek serelim  üzerine yağ karışımını (yağ tercihi size kalmış) fırça yardımıyla az az yağlayalım.
2. Yufkayı ikiye katlayıp resimdeki gibi saralım ve kesip tepsiye yerleştirelim.
3. 180 derece de 30 dakika pişirelim ,  çıkınca üzerine sarımsaklı yoğurt döküp (püf noktası) tekrar fırına sürelim.
4. Fırını tamamen kapatalım , börek fırının sıcaklığıyla yoğurdu çekecektir. Afiyet olsun.
Et Marinesi (Çöp Şiş,Kavurma,Tava,Kebap,Mangal )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuş başı dana et
2 su bardağı süt
1 adet soğan rendesi
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
3 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
4 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Derince bir kaba kuş başı doğranmış etler alınır.
2. Bir baş soğan ve sarımsak rondodan incecik geçirilir. Kaba eklenir.
3. İki su bardağı süt, bir su bardağı sıvı yağ ve bütün baharatlar kaba eklenip iyice karıştırılır.***Not: Etler en az 2 saat buzdolabında bekletilip marinasyonu gerçekleştirilmelidir. ( Ben bir gün boyunca beklettim. Etlerim lokum gibi oldu. )
4. Marinasyonunu tamamlamış olan etleri istediğiniz şekilde pişirebilirsiniz.
5. Ben çöp şiş yaptım harika oldular.Deneyen herkese afiyet olsun :))
Mercimekli Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 tane yufka

Yapılışı:
1. Merhabalar.Harika çıtır çıtır bir börek.Mercimeği yıkayıp haşlayalım ve süzgece alalım. Tavada yemeklik doğradığımız kuru soğanı hafif kavuralım .İçine salçayı katıp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Yeşil mercimeği ekleyip karıştıralım.Baharatlarını ve tuzunu ilave edip kızartalım ve ocağın altını kapatalım. Harcımız soğusun.Sıvı yağı, suyu, unu ve tuzu iyice karıştıralım .Bir yufkayı serelim .Her tarafına fırçayla sostan sürelim.İkinci yufkayı da üzerine serelim .Tekrar sostan sürelim yufkayı sekiz eşit parçaya bölelim.Kenarına mercimekten koyup sigara böreği gibi saralım.Diğer yufkada aynı şekilde olacak yağlanmış fırın tepsisine dizelim .Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpip fırına verelim .Kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.
2. Mercimekli Çıtır Börek Tarifi 12.03.2016 21:23 tarihinde güncellendi.
Etli Kuzu Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase haşlanmış Kuzu eti
2 yemek kaşığı yoğurt
2 fincan un
1 yumurta
1 su bardağı su
3_4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Kuzu eti suyu konularak düdüklü tencerede pişirilir. Pişen eti ayıklanır.
2. Ayrı bir kapta yumurta,un, yoğurt ve su çırpılarak et suyuna yavaşça ilave edilir.( hızlı dökerseniz kesiliyor o yüzden dikkat edin.)
3. Karıştırarak kaynatıyoruz.
4. Kuzu eti, sarımsak rendelenmiş,tuz ve karabiber çorbaya konulur. Hep birlikte pişirilir.
5. En son sosu için tereyağ kızdırılır, toz biber ilave edilir.
6. Çorbanın üzerine dökerek servis edilir. (Yerken üzerine sirke de koyabilirsiniz.)
Odun Ateşinde 10 Saat Kaynamış İlikli Kemik Suları
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet dana bacak kemiği kırılmış olarak
1o lt içme suyu
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Odun ateşi yakılır.
2. Kazana kemikler konulur.
3. Üzerini geçecek kadar su konulur.
4. Kaynamaya bırakılır.
5. 10 saat kaynar sıcakken süzülür.
6. Sıcak olarak cam şişelere doldurup ters çevirilir.
Nişasta Muhallebisi (Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1 damla sakızı
4 yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Sütü, nişastayı ve şekeri bir tencereye alıp orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kaynatalım.
2. Göbek göbek atmaya başladığında vanilin ve tereyağ katıp karıştırın.
3. Daha sonra istediğiniz kalıba yada derin kaselere altını ıslatıp dökebilirsiniz .Dolapta soğuk olarak servis yapılır. AFİYET OLSUN🍴☕