Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Buyurun Kokoreçe (Tavuk Kokoreç)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk (Ben yarım göğüs ve iki tane but kullandım)
6 biber
6 domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Tavukları ızgaralık kesip tavada pişirin burada bizde biberi ve domatesi küçük doğrayalım güzelce pişen tavukları tavadan alıp geniş bir kaba alın hemen soğusun diye aynı tavayı kullanacağız eğer tavada tavuğun yağı fazla varsa sıvı yağ kullanmayın azsa sıvı yağ ekleyin
2. Önce biberleri pişirin ve daha sonra domatesi ekleyin, burada tavuklarımızı küçücük doğruyoruz.
3. Pişen karışıma tuz katıp bir güzel karıştırın. Bir iki dakika pişirin. Tüpün altını kapatın. İçine kekik ve pul biber ekleyin hafif biraz sulu bırakın ekmeği kesip harca hafif bastırın ekmeğin içini doldurun afiyet olsun herkese
Pratik Sandiviç Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
3 paket hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme tuz
4- 4, 5 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı üzerine sürmek için

Yapılışı:
1. Mayalanma, bekleme derdi olmadan az malzemeli çok mu çok pratik sabah kahvaltı sofralarınıza layık güzel bir lezzet :)Bütün malzemeleri ekleyip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz tanesinden biraz büyük parça koparıp elimizle yuvarlak top yapıp tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarisi sürüp çörek otu yada susam serpelim. Afiyet olsun.
2. Pratik Sandiviç Poğaça 13.04.2016 15:26 tarihinde güncellendi.
Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna

Yapılışı:
1. Öncelikle makarna için suyu haşlıyoruz.Su kaynadıktan sonra tuzu ekleyip makarnayı koyuyoruz.Makarna haşlandıktan sonra süzüp sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Sosu için önce tavaya yağ koyup kızdırdıktan sonra soğanı ve biberi ekliyoruz.Kavrulan harcın içine salçayı koyup birkaç dakika pişirdikten sonra domatesleri ekleyip pişiriyoruz.Pişen sosun içine maydanozları ekleyip birkaç dakika sonra ocağı kapatıp makarnaya ilave edip servis ediyoruz. Afiyet Olsun.
2. Makarna Tarifi 02.06.2016 11:16 tarihinde güncellendi.
Bayramda Misafirleriniz İçin Çok Hafif Ve Muhteşem Lezzetli Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin (Oda ısısında)
2 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayırılacak)
Yarım su bardağı irmik Ben İrmiği fazla sevdiqim için bir su bardağı kullandım
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Şerbeti için şeker ve su tencere alınıp kaynamaya bırakılır.
2. Kaynadığı anda ocak orta ateşe alınıp içerisine limon suyu ilave edilir.
3. Yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatılmaya devam edilir.
4. Şerbet ocaktan alınıp soğuma bırakılır.
5. Hamuru için yoğurma kabına un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler alınır ve karıştırılır.
6. En son yavaş un ilavesi ve kabartma tozu ile birlikte orta sertlikte bir hamur yoğurulur.
7. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak elde yuvarlanır.
8. Pişirilecek tepsiye dizilir.
9. Ortalarına fındık, ceviz, badem v. S hafif bastırılarak yerleştirilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst) fırın ayarında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
11. Fırından çıkarılan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş olan şerbet gezdirilir.
12. Şekerpareler şerbetini çekip soğuduklarında servis edilmeye hazırdır
Çok Kolay Bir Lezzet Dızlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 ,5 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 paket instant kuru maya (Veya bir tane yaş maya )
Yarım yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 – 3. 5 su bardağı kadar un kontrollü ekleyelim belki az yada çok olabilir

Yapılışı:
1. Önce ılık süt şeker ve mayayı yoğurma kabına alalım karıştıralım.
2. 5 dakika bekletelim ardından su yağ tuz ve unu ilave edelim.
3. Kontrollü olarak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
4. Yarım saat kadar üstünü örtüp dinlemeye mayalanmaya bırakıyoruz ve sosunu hazırlayalım.
5. Yoğurt sıvı yağ ve yumurtayı karıştıralım.
6. Mayalanan hamuru rulo haline getirelim ve iki parmak kalınlığında keselim ve yağlı kağıt serelim tepsiye çok sık olmayacak şekilde dizelim.
7. Tekrar üstünü kapatıp 15-20 dakika daha dinlemeye bırakalım.
8. Tepsi mayası olunca üç parmağımızla şekil verelim.
9. Sonra hazır olan sosu heryere geleçek şekilde dökelim.
10. Üstüne susam serpin 180 derecede üstü kızarana kadar pişirelim fırından çıkarıp servis edebilirsiniz
Kavurmalı Kırmızı Domates Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet kırmızı domates
1 kase kavurma
10-15 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet iri soğan
Sıvı yağ,
Kekik, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve tuz

Yapılışı:
1. Domatesleri yıkayıp doğrayın tencereye sıvı yağ alalım.
2. Doğramış olduğumuz kuru soğanı ve sivribiber kavuralım .
3. Sarımsakları ilave edin iyice kavurun.
4. Kavurmayı incecikçe kıydım karışma ilave edin sonra domatesleri de ilave edin.
5. Pişmeye bırakın ,kavurma yağlı olduğu için fazla yağ kullanmadım.
6. Kıvam almaya başlayınca baharatları ilave edin servise hazır .
Peynirli Maydanozlu Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 miktar maydanoz
50 gr kadar istediğiniz peynir

Yapılışı:
1. 2 adet yumurta bir kapta tuz ilave edilerek güzelce çırpılır.
2. Tavada erittiğimiz tereyağının üzerine dökülür.
3. Karıştırmadan pişmeye bırakılır.
4. Hafif piştikten sonra doğrayıp karıştırdığımız maydanoz ve peynir üzerine yayılır. Peynir erdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Sağlıklı Hafif Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Malzemeler sırasıyla kıvama gelinceye dek güzelce çırpılır ve yağlanmış borcama dökülerek 180 derecelik fırında pişirilir.O arada sosumuzu hazırlayalım.Sos malzemeleri karıştırılarak ocakta pişirilir ve soğumaya bırakılır.Fırından çıkan kek 10 dakika dinlendirildikten sonra üzerine sosumuzu gezdirelim sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz Afiyet olsun.
2. Sağlıklı Hafif Islak Kek 08.10.2020 10:41 tarihinde güncellendi.
Kabartma Tozlu Nefis Gevrek Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 gram margarin ( oda sıcaklığında olsun )
2 Yumurta ( Birinin sarısı üzerine )
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvıyağ
3 -4 damla limon suyu ya da sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 kabartma tozu
Alabildiği kadar un ( kulak memesi kıvamında )
İsteğe bağlı iç harcı için
Peynir -maydanoz

Yapılışı:
1. Malzemeleri geniş bir kaba alin ve unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamına getirin.10 dk dinlenmesini bekleyin.Dilediğiniz şekilleri verebilirsiniz.çörek otu serpip 180 derecede pişirin.Afiyet olsun.
2. Ben şekilleri düzgün yapmadım , siz daha güzel şekiller verebilirsiniz :-)
3. Kabartma Tozlu Nefis Gevrek Poğaça 13.07.2016 16:28 tarihinde güncellendi.
Şekli Şahane Ezme Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4-5 adet patates
2 adet havuç
10 adet çeri domates
Bir tutam maydanoz
Bir tutam nane
4 dal yeşil soğan
Tuz
Zeytinyağı
Mayonez

Yapılışı:
1. Patatesler soyulup, haşlanır, patates eziciyle iyice ezilir.
2. Ezdiğimiz patateslerin içerisine havuçlar rendelenir yeşillikler doğranıp eklenir. Yeteri kadar tuzu ve zeytinyağı da ekleyip iyice karıştırılır.
3. İsteğe göre içerisine biraz sumak, limon, mayonez vs koyabilirsiniz.
4. Silikon kek kalıplarına hazırladığımız salatamızı iyice bastırarak koyup kalıptan çıkarabiliriz. Üzerini istediğimiz gibi süsleyebiliriz.
Kaşarlı Patates Püreli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1 orta boy soğan
1 yumurta
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
Tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı galeta unu

Yapılışı:
1. Köftemizi hazırlamak için bir kapta soğanı rendeleyip kıymayı ve diğer iç malzemeleri koyup iyice yoğuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde kıyma topları yapıp toprak güveçimizin zeminine döşüyoruz. üzerine salçalı su gezdiriyoruz. Fırın tepsimizi yarıya kadar su ile doldurup 180 derece fırında 15 dk pişiriyoruz. Püremiz için patatesleri haşlayıp süzdükten sonra blenderle püre haline getiriyoruz. Küçük bir tavada tereyağını eritip sütü tuzu karabiberi ekledikten sonra püremize döküp iyice harmanlıyoruz ve pişen köftelerimizin üzerine 3 yemek kaşığı kadar koyup 5 dk daha fırınlıyoruz. Son olarak kasar peyniri üzerinde erittikten sonra fırını kapatıp servis ediyoruz😊
2. Kaşarlı Patates Püreli Köfte 19.02.2016 15:20 tarihinde güncellendi.
Kerebiç Tarifi (Tüm Yapım Aşamalarıyla) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Herkese Hayırlı günleeer😊😊sizinle harika ağızda dağılan kerebiç tarifi paylaşmak istedim malum önümüz bayram misafirlerinize ikram olarak nefis bi kurabiye muhakkak denemezi tavsiye ederim hem pratik hem bi o kadar lezzetli😋😋şimdi tarifimize geçelim😊😊
2. ilk olarak iç harcı için iri çekilmiş cevizimize tarçın ve pudra şekeri ile karıştırıyoruz ve kaldırıyoruz. Hamur için un hariçinde oda ısısında yumuşamış tereyağı ve diğer malzemelerimizi iyice harmanlıyoruz sonra yavaş yavaş un ekliyoruz elinize yapışmayıp kendini toplayınca hazır demektir ama dikkat edin kulak memesi yumuşaklığında olması gerekiyor hamurun yoksa şekillendiremezsiniz dağılır. O yüzden yavaş ve kontrolü olarak eklemelisiniz unu daha sonra hamurumuzdan ceviz kadar parçalar alarak içli köfte açar gibi açıyoruz iç harcımızdan 1 tatlı kaşığı içine koyup ağzını kapatıyoruz kerebiç kalıbına basarak şekillendirip tepsimize diziyoruz. 170° önceden ısıtılmış fırında altı kızarana kadar pişiriyoruz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz gerçekten lezzetli bi tarif denemelisiniz derim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊😊
3. Kerebiç Tarifi (Tüm Yapım Aşamalarıyla) 08.09.2016 00:31 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Garnitürlü Et Sote
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg az yağlı kuşbaşı dana eti
1 adet orta boy soğan
4-5 adet çarliston biber
2 adet domates
yarım yemek kaşığı salça
kimyon
karabiber
pulbiber
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Kuşbaşı olarak doğranmış etlerinizi düdüklüye koyun.
2. Yüksek ateşte rengi dönünce kadar pişirin.
3. Sonra altını kısıp düdüklüde pişirin. Suyunu çekince tereyağ ekliyin.
4. Soğanı, ve biberi doğrayıp sotelenen ete ekleyin. Onlar da pişince kabukları soyulmuş küçük doğranan domatesi, salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
5. Düdüklünün kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. (1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz)
6. Diğer taraftan beşamel sos için unu yağda karıştırarak kavurun. Rengi hafif dönünce yavaş yavaş süt ilave edin. (Unu karıştırmayı bırakmayın)
7. Devamlı karıştırarak kaynatın. Damak tadınıza göre biraz tuz ilave edin. Pişen sotemizi suyuyla birlikte fırın tepsisine alın.
8. Üzerine garnitürleri serpiştirin. Onun üzerine de beşamel sosu eklin ve fırına verin.
9. Önceden ısıtılmış 180℃ fırında kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkartıp kaşar peyniri rendesini ekleyin ve tekrar fırına verin kaşar peyniri eriyip kızarınca fırını kapatın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Reyhanlı Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 (yarım) yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı reyhan
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın ve tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
2. Bulguru da ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Kaynar suyu ekleyin ve bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ve reyhanını ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın.
Şipşak Haşhaşlı Bisküvi Ve Muzlu İkramlık
Kategori: diğer

Malzemeler:
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kaymak
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tüm muhallebi malzemelerini tavada pişirip, borcamımızın altına iki yemek hindistan cevizi serpip, ayrı tabak içindeki bir su bardağı sütle bisküvileri teker teker ıslatıp, borcama diziyoruz.
2. İki sıra olmakta üzerine haşhaşı serpip, üstüne muhallebisini döküp, kestiğimiz muzları dizip, tekrar hindistan cevizi serpip dolap da soğumaya bırakıyoruz.Serviste üzerine rendelenmiş çikolata veya çikolata sosu koyabiliyoruz.Afiyetler
5 Dakikada Tavuk Kokoreç
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmış tavuk pirzola
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonra kuşbaşı doğranmış tavuk pirzolayı tavaya ekleyelim.
3. Onu da kavuralım.
4. Suyunu çekip piştiğine emin olduktan sonra baharatlarını ekleyelim.
5. Eğer pirzola kısmını  sevmiyorsanız göğüs kısmından da kullanabilirsiniz.
6. Pilav yanında veya lavaşın içine sarıp yiyebilceğiniz çok pratik bir tarif denemenizi tavsiye ediyorum.
Kolay Peynirli Kol Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 Adet Hazır Yufka
2 yumurta
1 şişe soda
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı kadar lor peyniri
4 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Maydanozlarımızı yıkayıp ince ince doğrayıp peynirimizle karıştıralım.
2. Yumurta, soda, süt, tuz, sıvı yağ ve yoğurt karıştırılır.
3. 1 yufka serilip karışım her yerine bolca sürülür. Yarısı katlanır.
4. Araya da sürülüp, peynirli harçtan koyulur. Rulo şeklinde sarılır ve kol böreği şeklinde veya istediğiniz şekli verip tepsiye konur.
5. Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılıp, tepsiye dizilir. Kalan karışım yufkaların üstüne bolca sürülür.
6. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakikaya kadar pişirilir.
7. Her zaman söylediğim gibi her fırın farklı pişirdiğinden konturollü pişirmekte fayda var.
Çok Beğenilen Ağızda Dağılan Kandil Simidi
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 türk fincanı şeker
1 çorba kaşığı mahlep
Yarım türk fincanı sirke
1 türk fincanı sıvı yağ
1, 5 tatlı kaşığı tuz
4, 4, 5 veya 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, mahlep, sirke, yağ, tuz ve şeker hamur yoğuracağımız kaba alınır, yoğrulur.
2. Un birden dökülmez bardak bardak ekleyip yoğurmakta fayda var, dört su bardağı un olunca hamura bakılır, az gelmiş ise kalan un azar azar eklenerek yumuşak hamur hazırlanır.
3. Hamurdan parçalar koparılıp uzatılır, simit şekli verilir.
4. Önce alt ve üstü yumurta akına sonra alt ve üstü susama bulanır.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
6. Tüm hamur bitene kadar devam edilir, yuvarlak tepsilerde 2, 5 ölçü tepsi çıkıyor, önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir ve servis edilir
Levrek Ve Patates Salatası
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 adet patates
1 tatlı kaşığı domates-1 tatlı kaşığı biber salçası
4 dal maydanoz
1 adet taze soğan
1 yemek kaşığı jalepano turşu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Patates salatası için 4 adet patatesi küp küp doğrayarak haşlayın 15 dakika yetecektir. Çok fazla yumuşamasın. Maydanoz, taze soğan ve Jalepano biberini ince kıyım doğrayın.
2. Patatesleri soğuk sudan geçirdikten sonra, salata kabında doğranmış malzeme ile karıştırın.
3. Salçanın içine limon suyu ve sirkeyi de koyun. Kırmızı pul biberde koyduktan sonra patates karışımıyla karıştırın.
4. Öncelikle, balığın üzerine dökülecek sosun hazırlanması:
5. Sirke ve limon suyunu küçük bir sos tenceresine koyun. Taze soğanı ince kıyarak içine atın, 4 dal dere otunu da ince kıyarak 10 dakika kadar kaynatın.
6. Sirke 1/4 miktarına düşünce 2 kaşık tereyağını içine atın ve eritin.
7. Levrekleri kişi sayısına göre bölebilirsiniz ama 1 filetoyu 2 ye bölerseniz 2 kişiye 4 parça düşecektir buda idealidir.
8. Bir tavaya zeytinyağı koyarak yaklaşık 1 yemek kaşığı, tavayı kızdırın. Balığın deri tarafı öncelikli kızartmak kaydıyla 5 dakika kızartın.
9. Sonra önceden ısıttığınız 200 derece fırına pişirme kağıdına koyarak bir 5 dakika daha pişiriniz.
10. Servis tabağına 1 marul yaprağı koyarak içine patates salatasını koyunuz, balıkları da yanına servis ediniz ve hazırladığınız sirkeli sosu dökünüz.
11. Bir tava da hafif kızarttığınız bademleri de patates salatası üzerine koyunuz. Afiyetler olsun.
Tavuklu Bohça Böreği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. Tavuklu lezzetleri sevenler için bir börek, beşamel soslu sever misiniz bilmiyorum ama damak tadınıza uyuyorsa deneyin derim :)İlk önce bagetler yıkanır ve tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenip haşlamaya bırakılır, haşlanınca süzülür ve derilerinden ayrılıp incecik doğranır(ben de baget vardı onunla yaptım haşlandıktan sonra tarttım 200 gram geldi) Ayrı bir yerde tereyağı eritilir, eriyince un eklenip sararana kadar karıştırılır, sararınca azar azar süt eklenip sürekli karıştırarak pişirilir, pisince ateşten alınıp haşlanmış ve ince doğranmış tavuk, kaşar peyniri, tuz, karabiber eklenip soğumaya bırakılır, yufka masaya serilip fırçayla çok hafif yağ sürülür, karşılıklı kenarları katlanır kat yerlerini de yağlayarak bohça kapatır gibi kapatılır, elde ettiğimiz dikdörtgenin üzerine de yağ sürülüp 4’e kesilip tavuklu harç her bir karenin ortasına koyulup karşılıklı köşeler kapatılır, zarf şekli verilir, ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, tüm yufka bitene kadar bu işleme devam edilir üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir, altı ve üstü kızarana kadar fırında pişirilir.
2. Tavuklu Bohça Böreği 14.04.2016 07:33 tarihinde güncellendi.
Annemin Yumuşacık Pamuk Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket Dr. oetker tuz maya
Aldığı kadar Un (hamur hafif ele yapışana kadar un ekliyoruz)

Yapılışı:
1. Kabımıza un ve mayayı ekliyoruz.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğuruyoruz.
3. Hamurumuz yumuşak hafif ele yapışacak şekilde olacak.
4. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Sonra isteğimiz şekilleri verip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
6. Üzerine birkaç damla sıvı yağ döktüğümüz yumurta sarısını üzerlerine sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Nefis Milföy Simit Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yaprak milföy (2’li)

Yapılışı:
1. Milföy yaprağı büsbütün kesilmeden ikili şekilde alınır.
2. Unlanmış tezgahta oklava ile şeklini bozmadan çok az açılır.
3. Resimde görüldüğü gibi ortadan kesilir.
4. Bir taraftaki yaprağın dört köşesine iç harç konulur.
5. Diğer yaprak üzerine kapatılır ve küçük kareler halinde iç harç içinde kalacak şekilde 4’e bölünür.
6. Hamur ruleti ile kesilip, yanlarından az bastırılır. Ben ilk yaptıklarımı bıçak ile kestim fazla bastırdım sanırım çok aşırı açılmadılar ama az bastırılınca süper kabarıyor, kopma veya iç malzemesinin dökülme sorunu olmuyor o sebeple çok bastırılmaması gerekiyor.
7. Pekmez ve su bir kapta karıştırılır.
8. Böreklerin üzerine elimizle ya da fırça ile sulandırılmış pekmezden sürülür.
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve bolca susam serpilir.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, kızarana kadar yaklaşık 10 dk kadar pişirilir.
11. Çıtır nefis simit böreklerimiz hazır.
Diyet Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yoğurt
Tarçın (tarçınlı yapılır genelde ama sadece meyve de olabilir!)
Muz (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Yoğurt iyice karıştırılır. yumuşak ve kolay hemen dökülen bir kıvama getirilir.
2. Üzerine iyice tarçın dökülür. (isteğe bağlı bir meyve mesela en iyi muz muzu ezebilirsiniz)
3. İyice tekrar karıştırılır.
Güveçte Ekşili Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
3 diş büyük boy sarımsak
1 adet bulyon
5 dal maydanoz
5 dal dereotu
1 limon
Nar ekşisi
2 buçuk yemek kaşığı salça
Pul biber
Sumak
Nane
Kimyon
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları, sarımsakları küp küp doğrayıp bi güzel kavuruyoruz. Az sonra 1 buçuk yemek kaşığı salçayla kavurmaya devam ediyoruz. Ardından pirinçleri ekleyip, biraz çevirdikten sonra 1 buçuk su bardağı su ile haşlamaya bırakıyoruz.Pirinçlerimiz haşlandıktan sonra ince kıydığımız taze maydanoz ve dereotunu ilave ediyoruz. Baharatlarımızı kendi damak tarımına göre sırayla ilave edip bir güzel karıştırıyoruz.Sarma işlemi malumunuz ince, kalın zevke göre sarabilirsiniz. 😊Güvecimize yerleştirdiğimiz yapraklarımızın üzerine limonu dilim yapıp diziyoruz .Ardından nar ekşisini bir güzel gezdiriyoruz. 😋 Sıcak suya kalan salçamızı ekleyip üzerini bir tık geçecek kadar yaprakların üstünü dolduruyoruz.Afiyet, bal, şeker olsun efendim. 💞
2. Güveçte Ekşili Yaprak Sarması 19.07.2016 17:36 tarihinde güncellendi.
Reyhan Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet reyhan
1 küçük çay kaşığı limon tuzu
7 su bardağı sıcak su
6-7 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Ramazan ayında vazgeçemeyeceğiniz ve benim sıklıkla yaptığım bir tarif😋
2. Reyhanları güzelce yıkayarak bir kaba alın ve üzerine kaynamış sıcak suyu, limon tuzunu ve şekeri ilave ederek karıştırın ve üzerini kapatarak soğumaya bırakın. Soğuyunca süzerek şişelere koyun ve buzdolabına koyabilirsiniz.Afiyet olsun :)
3. NOT :Kesinlikle kaynatmıyoruz.NOT : İsteğe göre karanfilde ekleyebilirsiniz.NOT : Limon tuzu reyhanların renklerini daha güzel ortaya çıkarıyor.
4. Reyhan Şerbeti Tarifi 06.06.2016 11:11 tarihinde güncellendi.
Taş Ekmek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra limonun suyundan da ekleyin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
3. Şerbet koyu kıvamı aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Derin bir karıştırma kasesinde su, süt, yoğurt, yumurta, karbonat ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
5. Karışım, krep karışımından biraz daha sıvı bir kıvamda olmalı.
6. Bukarışımdan bir kepçe alıp, ısıtılmış bir krep tavasında incecik olacak şekilde dökün ve arkalı önlü pişirin.
7. Bir tepsiye pişirdiğiniz kreplerden birini serin ve soğuk şerbetten her yerine dökün.
8. Şerbetten sonra dövülmüş ceviz içi serpiştirin ve üzerine kreplerden 1 adet daha koyup aynı işlemi krepler bitene kadar uygulayın.
9. Tüm katları bitirdikten sonra son krebin üzerine de dövülmüş cevizden bol bol koyun ve 8 dilim olacak şekilde üçgen dilimlere bölüp sevdiklerinizle afiyetle tüketin. 💐💐💐
Püsküllü ( Yöresel Hamurişi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
Birazda hamuru açmak için un
1 çay kaşığı cep sodası ( karbonat)
Su
Tuz
Tavuk, ( benim 6_7 parça incik vardı onları haşladım) siz küçük boy bir tavuk bol suyla haşlayabilirsiniz.
Yeteri kadar sıvı yağ.

Yapılışı:
1. Sevgili Hanımlar Merhabalar, bu tarif Balıkesir Bandırma taraflarında yapılan yöresel bir hamur işidir. Ben rahmetli kayın validemden nasıl öğrendim de size de aynısını aktarmak istedim. Biz ailece çok severek yiyoruz. İnşaallah sizde beğenir ve yaparsınız. Zaten farklı versiyonda yapanlarda tariflerde gördüm. Umarım benim tarifimi de beğenir ve yaparsınız.Şimdi. . İlk önce tavuk etini bol suyla haşlayın.Az yağlı ise sıvı yağ ve tuz ilave edin.Haşlanan eti deri ve kemiklerinden temizleyin. Tavuk suyu hazırdır.Hamur için un ve biraz tuz ve az suyla hamur yoğurun. İyice yoğrulan hamuru 10 dak. Dinlendirin. ( daha iyi açmak için. ) Unlanmış zeminde hamuru açın, hazır yufkadan biraz kalın olsun, üzerine bol un serpin( resimlerden daha iyi anlayabilirsiniz) unlu hamuru rulo yapın, ortadan ikiye bölün ve resimdeki gibi kesin. Hamur püskül püskül olacak ismi ordan geliyor. Fazla ununu eleyin. Tepsiye biraz fazla sıvı yağ koyun. Hamuru içine yayın. Fırında 200 derecede pişirmeye bırakın. 10 -15 dak. Sonra spatula ile hamurları karıştırın. Tekrar fırınlayın. Hamur kızarınca çıkarıp çok sıcak olan tavuk suyunu döküp tekrar fırına koyun. Suyu çekince çıkarıp üzerine etleri dizin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Resimlerden daha iyi görebilirsiniz. Umarım iyi tarif etmişimdir.Herkese AFİYET olsun.
2. Püsküllü ( Yöresel Hamurişi) 25.11.2015 09:12 tarihinde güncellendi.