Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Enfes Ağızda Dağılan Kalıp Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardağından az sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay bardağı damla çikolata
Vanilya
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice köpürtene kadar çırpıyoruz. Daha sonra tüm malzemelerimizi ekleyip en son kabartma tozunu koyarak çırpıyoruz. Margarinle yağladığımız dikdörtgen kalıbımıza hamurumuzu boşaltırıyoruz. Önceden ısıttığımız 180* fırında çok sık olmamakla birlikte bıçak saplayıp kontrol ederek ortalama 25 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Enfes Ağızda Dağılan Kalıp Kek 30.04.2016 08:45 tarihinde güncellendi.
Çabuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
3 Yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un (Yaklaşık 2 su bardağı)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Ardından süt ve yağı ekliyoruz. Daha sonra kakao, vanilya, kabartma tozu ve 1 bardak unu eleyerek karışıma dahil ediyoruz ve bu safhadan sonra mümkünse silikon spatula ile karıştırıyoruz. Kıvamı çok katı olmayacak bir hamur elde ettikten sonra yağlanmış tepsimize döküp 180 derece fırında pişiriyoruz. Kıvamı bozadan biraz daha koyu olmalı. Kek yaparken hamurunuz çok un kokarsa bu kekin sert olmasına sebep olur.
2. Çabuk Kek 03.03.2016 08:16 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Kavrulmuş Fındıklı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3, 5 su bardağı irmik
350 gram tereyağı
2, 5 su bardağı süt
2, 5 su bardağı su
2, 5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
2 Yemek kaşığı kavrulmuş fındık

Yapılışı:
1. Tereyağını derin tencereye alıp eritelim ve irmiği ekleyip rengi dönene kadar kavuralım ve toz şekeri ekleyip karıştıralım. Ayrı bir kapta sütü ve suyu karıştıralım. İrmiği kavurduğumuz tencereyi ateşten kenara alıp süt ve su karışımını ekleyelim dikkat edin buhar ve sıçrama olabilir, eliniz yanmasın. Karıştırdıktan sonra tekrar ateşe alalım kaynamaya çıkınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince ocaktan alalım üzerine kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakalım 5 dakika Ve servise hazır artık helvamız. Afiyet olsun.
2. Tarçınlı Kavrulmuş Fındıklı İrmik Helvası 26.09.2016 16:11 tarihinde güncellendi.
Çilek Püreli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
2 kaşık mısır nişastası
2 kaşık un
1 su bardağı şeker
50 gr margarin

Yapılışı:
1. Borcama önce krema sonra bisküvi tekrar krema işlemi yapıyoruz .Borcamın kapatisine göre ve en son püre ilave ediyoruz. Krem şanti ile çileklerle süslenip 25-30 dakika soğumaya bırakılır ve servis edilir.
2. Çilek Püreli Pasta 27.05.2016 15:37 tarihinde güncellendi.
Yuvarlama Yağlı Turşu (Harika)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Körüklü Kıl Biber, Çiçek (Süs) Biberi, Top Biber, Balık Biberi vs.

Yapılışı:
1. Eldiven giyilir. Biberler yıkanır, sarımsaklar ayıklanır. Biberlerin sap kısımları biraz kesilir.
2. Aralara sarımsak koyarak biberler sıkıca dizilir.
3. Şişe üzerinde 2-3 parmak pay bırakılır. Ben kıl biberleri cam şişeye denedim bu defa ama yuvarlanması gerektiği için sızdırma yaptı tepsi içinde yapmak zorunda kaldım o sebeple pet bir şişeye yapmanızı tavsiye ederim. Turşunuzu olduktan sonra yiyeceğiniz zaman şişeye kesip cam kovanoza aktarabilirsiniz.
4. Hepsi bittikten sonra tuz, şeker, yağ su ve sirke konulur.
5. Ağzı kapatılıp iyice çalkalanır.
6. Suyu yarısına kadar doluyor bu sizi yanıltmasın yuvarlanacak yani öyle olması gerekiyor.
7. Kapağını açıp 2-3 dal maydanoz koyup bastırılır.
8. Varsa 2-3 adet tane karabiber atabilirsiniz çok lezzetli oluyor.
9. Ve biber turşularınızı elma sirkesi ile yapmanızı tavsiye ederim sapsarı pırıl pırıl oluyor 👍👍
10. Ağzı sıkıca kapatılarak ayak altına bir yere konulur gelip geçtikçe devamlı yuvarlanır. Hatta ara ara eliniz ile şişeyi alt üst yapıp çalkalayabilirsiniz.
11. Her yeri eşit şekilde olmuş halde olan nefis turşumuz 10 gün sonra hazır.AFİYET OLSUN🌟 Bu turşu körüklü kıl biber, kaba balık biberi ile çok lezzetli oluyor yemeye doyum olmuyor.Bolca yapmanızı tavsiye ederim çünkü çok çabuk tükeniyor 💛🌟 Kalın tuz, turşularda kullanılan bir tuz fakat taş gibi olan tuz değil. Eğer minik taş şeklinde olandan bulursanız onu da robotta çekerek inceltebilirsiniz.
Tavuk Göğüslü Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket dr oetker tavuk göğsü
Süt
1 paket bisküvi

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü paketin üzerine göre pişirin bisküviyi rondoda çekin bir tepsiye yada borcama çektiğiniz bisküviden serpin hepsini değilde göz kararı ile ayarlayın .Üzerine pişirdiğiniz tavuk göğsünü dökün .Sıcağı çıktıktan sonra buzdolabına kaldırın. Yarım saat veya bir saat sonra çıkarın ve sarın sonrada dilimleyin servis edin.AFİYET OLSUN.
2. Tavuk Göğüslü Sarma 22.07.2016 14:12 tarihinde güncellendi.
Ton Fish Salata
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet konserve ton balık
1 demet roka
1 demet tere
1 dilim kereviz
1 küçük göbek
1 adet küçük nar
2 dal yeşil soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle sosu için zeytin yağı tuz ve limonu bir kasede karıştırıp hazır halde bekletiyoruz.
2. Bu salatanın iri kıyımı makulümdür ve bence yakışıyorda:))
3. Sebzelerimizi bol sudan geçirip süzüyoruz ardından yeşilliklerimizi doğrayıp harmanlıyoruz, büyükçe bir tabağa aldığımız  yeşilliklerimizin üzerine sosumuzu gezdirdikten sonra önce balık ardından narlarımızı serpiştirip afiyet sofrasına alıyoruz.
4. Ton Fish Salata 07.11.2015 09:18 tarihinde güncellendi.
Altın Top
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 orta boy patates
100 gr kaşar rendesi
4 çay kaşığı un
2 çay kaşığı tereyağ
2 yumurta
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Misafirlerinizin bayıla bayıla yiyeceği üstüne birde tarif isteyeceği harika bir lezzet hem malzemesi az hemde yapımı çok kolay.Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz bir tencerede haşlıyoruz.Orta boy bir tavaya tereyağı eritip unu ekliyoruz ve sert bir hamur elde ediyoruz (ben tam buğday unu kullandığım için biraz esmer oldu) ve soğumaya bırakıyoruz.Diğer taraftan haşlanan patatesleri süzüp soğumaya bırakıyoruz.İyice soğuyan hamura rendelenmiş kaşarı, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz. Patatesleri de ekleyip yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tel şehriyeyle kaplıyoruz.Kızgın yağa atıp altın rengini alana kadar kızartıyoruz çıkardığımız topları havlu kağıt üzerine koyup fazla yağını alalım.Ve muhteşem Altın Toplarımız hazır.Afiyet olsun
2. Altın Top 12.11.2016 15:55 tarihinde güncellendi.
Cevizli Un Helvası (Tam Ölçülü Ödüllük Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
Yarım paket margarin ya da 125 gr tereyağı
2 su bardağı un
7-8 iri doğranmış ceviz içi

Yapılışı:
1. Bir tencereye su, süt ve şekeri koyarak karıştıralım 15 dakika kaynatalım.
2. Başka bir tencereye yağları koyalım, eriyince unu ekleyelim.
3. Unun kokusu çıkıp rengi değişene kadar devamlı karıştırarak kavuralım (yaklaşık 20 dakika).
4. Ceviz içini ekleyip karıştırdıktan sonra şerbeti yavaş yavaş kontrollü olarak ilave edelim(sıçrayabilir, dikkat!!! ).
5. Şerbeti çekip helva toparlanana kadar karıştırmaya devam edelim.
6. Toparlanan helvanın altını kapatalım.
7. Sıra geldi şekil vermeye ben aşağıda fotoğrafı olan ölçekle yaptım, siz de dondurma kaşığıyla, iki yemek kaşığının arasında sıkıştırarak ya da uygun bir tepsiye düzgünce serip bıçakla keserek şekil verebilirsiniz, tamamen size kalmış 😊AFİYET OLSUN🌸🌸🌸
Bon Bon Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
Yarım çay bardağı süt
4-5 kaşık kakao
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. İlk olarak margarini ocakta eritin.
2. Eriyip soğumaya aldıktan sonra bisküvileri robottan geçirip iyice toz haline getirin.
3. Ardından bir kaba bisküviyi, pudra şekerini, kakaoyu ekleyin.
4. İyice özleştirip üzerine eritilmiş margarini ve sütü ekleyin.
5. Yumuşak bir hamur elde edin.
6. Bu hamurdan, ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük olacak şekilde toplar oluşturun.
7. Hazırladığınız bu topları hindistan cevizi tozuna batırıp dolapta 1, 2 saat dinlendirin ve sonunda sunuma hazır. Afiyet olsun 😊
Elmalı Kurabiye (muhteşem)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda ısısında margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
Yaklaşık 3. 3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Rendelenen elma, tarçın ve şekeri tencereye alıp orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir ve soğutulur ceviz de konulur.
2. Yoğurma kabında hamur malzemeleri eklenir un azar azar ilave edilip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamurdan ufak parçalar kopartılıp yuvarlak şekilde açılır bıçak yardımıyla üçken şekli verilir.
4. Geniş kısmına iç harçtan koyulup sarılır. Tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.Altı hafif kızardığı anda fırından alınır. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
Tereyağlı Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet Yumurta
2 su bardağı Şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
2, 5 su bardağı Un( gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
1 paket Kabartma Tozu
1 paket vanilya
2 adet Limon Kabuğu Rendesi
6 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz .
2. İçine süt, limon suyu ve tereyağını da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Un, kabartma tozu vanilyayı da ilave edip gelene kadar çırpıyoruz.
4. En son limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırıyoruz.
5. Yağlanmış kek kalıbının içine hamuru döküyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.
Ev Yapımı Kemal Paşa
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı un
1. 5 su bardağı irmik
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bir kabın içinde sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu çırpıcı ile karıştırıyoruz.
2. Üzerine irmik, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğuruyoruz yumuşak bir kıvam elde etmemiz lazım ele yapışmaması gerekiyor.
3. Yağladığımız tepsinin üzerine ( ben yağlı kağıt kullandım ) ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp diziyoruz.
4. Daha büyük isterseniz boyutunu yapabilirsiniz.
5. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
7. Şerbeti için şeker ve suyu karıştırıyoruz.
8. Ocağın altını az acıyoruz. İçine 4-5 damla limon damlatıyoruz.
9. Şeker erimeye başladıktan sonra soğuyan kemal paşalarımızı içine atıyoruz.
10. İçinde yumuşayıp şişmeye başlayınca kaynatıyoruz ve şerbeti iyice çekmesini bekliyoruz.
11. Şerbet kıvam alıp kemal paşalarımız şerbeti iyice çekince bir kevgir yardımı ile tencereyi çıkarıp borcama diziyoruz.
12. Dilerseniz üzerini hindistan cevizi, kaymak vb şeylerle süsleyebilirsiniz ben kaymak kullandım. Afiyet olsun 💐
Kuru Meyveli Hoşaf
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı donmuş kiraz
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru elma
Yarım su bardağı kuru üzüm
3 yemek kaşığı toz şeker
2 litre su

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri tencereye koyun.
2. Yarım saat kaynatıp ocaktan alın.
3. Soğuyunca serin serin içebilirsiniz.Afiyet olsun
Sütsüz Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket muzlu puding
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
5-6 tane bisküvi
İsteğe göre süslemek için şekerleme

Yapılışı:
1. 3 su bardağı suyu tencere koyup üzerine toz pudingi ekleyip karıştıralım.
2. 5 dakika sonra un, nişasta ve şekeri ekleyip koyu kıvama gelene kadar karıştıralım.
3. Katı kıvama geldikten sonra altını kapatıp sıcakken servis tabaklarına koyup soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Hem pratik ve hafif bi tatlı oldu. Deniyeceklere şimdiden afiyet olsun. ￼￼￼￼￼￼￼￼
Avşar Hengeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
Su
1 2 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Önce malzemelerimizi karıştırıp sert bir mantılık hamur yoğuruyoruz, unumuzun çokluğuna göre 1 yada 2 yumurta kırıyoruz ve yumuşak olmayan hamur yoğuruyoruz. Hamurumuz dinlenirken de içini hazırlıyoruz.
2. Patatesleri haşlıyoruz, soğan ve biberi doğrayıp salçayla güzelce kavuruyoruz, haşlanmış patatesleri ezdikten sonra harmanlıyoruz içine tuz, pul biber ve bir tutam da kuru reyhan atıp karıştırıyoruz.
3. Sıra geldi hengelimizi yapmaya , hamurumuzu bezeledikten sonra açıyoruz mantılık hamur gibi açtıktan sonra ister su bardağıyla isterseniz küçük çaydanlık kapağı da olabilir yuvarlak bir kalıpla kesiyoruz.
4. Kestiğimiz hamurun içine biraz patatesli yargınızdan koyup kapatıyoruz, yarım ay gibi olunca kenarlarını resimdeki gibi kıvırarak kapatıyoruz.
5. Tepsiye tek tek diziyoruz hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
6. Pişirirken de tıpkı mantı gibi kaynar siya bir tutam tuz atıp pişiriyoruz, piştikten sonra makarna süzgeci ile süzüyoruz. Sonra tepsiye yada servis tabağına alıp soslayabiliriz.
7. Sosu ise önce yağ ve salçayı ocağa koyuyoruz sarımsağı ezip sulandırıyoruz bir parça limon tuzunu da koyup tavaya döküyoruz arkadaşlar.
Cevizli Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 adet kabartma tozu ve vanilya şekeri
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı ceviz içi

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtayı ve şekeri mikserle köpürene kadar  güzelce çırpalım.
2. Sütü,   vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim.
3. Bu sırada karıştırmaya devam ederken ayıklanmış robottan geçirilmiş  cevizleri ekleyelim.
4. Unu da ekleyerek karıştırma işini bitirelim.
5. Akışkan bir hamur elde edelim.
6. Teflon tavamızı ocakta kızdıralım pankek hamurunu kepçe veya hamur sıkma aleti ile güzelce tavamıza dökelim.
7. Pankekin arka yüzünün kızardığını ön yüzünde  baloncuklar olunca anlarız.
8. Pankekin diğer yüzünü de çevirelim kızardığı zaman hemen servis tabağına alalım.
9. Süslemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. 😊Afiyet olsun 👍🌹❤️
Şeker Hamurlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane yumurta
150 gram tereyağı (ben margarin kullandım)
Alabildiği kadar un
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 silme çay kaşığı karbonat
1 tepeleme çay kaşığı tarçın
1 limonun kabuğunun kabuğu

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşattığımız margarini yoğurma kabına alın. Yumurta, un, nişasta, pudra şekeri, karbonat ve tarçını ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Kıvamını tutturmak için azar azar nişasta ekleyebilirsiniz. Merdane yardımıyla hamuru yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla kesin yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 150 derecede 15 dakika üstleri pembeleşene kadar pişirin. Arada bir kontrol edin çok çabuk rengi kararıyor. Şeker Hamuru ile süsleme için hamurlarını merdane ile 2-3 milimetre inceliğinde açın. Kurabiye kalıplarıyla şeker hamurunu kesin. Bir kapta biraz balı sulandırın. Kurabiyelerin üzerini ve kestiğiniz şeker hamurlarının altını ıslatın ve birbirine yapıştırın. Şimdiden afiyet olsun ☺☺
2. Şeker Hamurlu Kurabiye 23.01.2016 21:03 tarihinde güncellendi.
Evde Yapımı Kolay Kıymalı Pide
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gram kıyma
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm iç harcımızı blendırdan geçiriyoruz eğer yoksa ince ince doğramaya gayret edin. Daha sonra kıymayla karıştırıp iyice birbirine geçmesini sağlayalım.
2. Hamurumuz için önce maya ve suyu bir iki dakika maya eriyene kadar karıştırıyoruz, daha sonra sıvı yağ, şeker, tuz ve yoğurdumuzu ekliyoruz.
3. Unu kontrollü eklemeye gayret edin çok sert bir hamur olmayacak, kulak memesi kıvamına ele yapışmayacak şekilde daha sonra 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.
4. Dinlenen hamurumuzu ister yuvarlak isterseniz oval şekilde açıp iç harcımızı güzelce içine yayıp kenarlarını içe kıvırıyoruz.
5. Önceden ısınmış 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Fırından çıkardığımız pidelerimizin kenarlarına ve üzerine fırça yardımıyla tereyağımızı sürüyoruz ve sıcak sıcak afiyetle yiyoruz 😊
Mantarlı Peynirli Sarmal Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Mantarları tıkayıp küp küp doğrayın.
2. Bir tencereye koyun ve tencerenin kapağını yarım kapatarak mantarın suyunu çekmesini sağlayın.
3. Ocakta mantar pişerken bir tavaya rendelediğiniz havucu koyun ve üzerine küçük doğranmış biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin.
4. Derin bir kaba rendelenmiş kaşar ve köy peynirleri ile lor peynirini ekleyin(açıkçası peynir konusunda istediğinizi kullanabilirsiniz, ben evdekileri kullandım😌).
5. Mantarları ve havuçla biberi de ekleyip karıştırın. Benim peynirlerim biraz kuru olduğu için 1 yemek kaşığına yakın zeytinyağı ekledim.
6. Sos harcı için gerekli malzemeleri karıştırın. 2 yufkayı üst üste koyun ve yarım ay olacak şekilde ikiye bölün. Her parçayı tek tek alın.
7. İlk parçayı tezgaha serin üzerine sos harcını ekleyin.
8. Daha sonra iç harcını koyun(yarım ayın yay şeklindeki kısmının ucuna kadar 2 parmak kalınlığında).
9. Yarım ay şeklindeki yufkayı sarın.
10. Daha sonra yağlı kağıt koyduğunuz tepsinin ortasına dolayarak yerleştirin.
11. Her yufkayı ayni şekilde yapın.
12. Artan sos harcınızı üzerine ekleyin(benim sos harcım çok artmıştı bir kısmını üzerine sürdüm) ve yumurtanın sarısını sürüp, çörekotu ekleyin.
13. Üçgen şekilde dilimleyin.
14. 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Ben inanılmaz beğendim🤩 hepinize afiyetler olsun 🌸
Kaşarlı Patatesli Rulo Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 tane büyük boy patates
6 yufka
300 gram kaşar tahmini 3 kibrit kutusu büyüklüğünde
Yarım paket margarin
4 yumurta
4 su bardağı süt
Tuz
Pulbiber
Maydanoz
Susam

Yapılışı:
1. Haşlanmış patates ve kaşarı rendeliyoruz. Süt, eritilmiş margarin ve yumurtaları bir kaba alıyoruz. Rendelenmiş patates ve kaşarı üstüne ilave ediyoruz. Tuz, pulbiber ve maydanoz ilave ediyoruz. Yufkalı tezgaha açıp üstüne hazırladığımız harçtan döküyoruz. İkinci yufkayı üstüne seriyoruz. Harçtan döküyoruz sırayla bütün yufkaları harçla beraber üst üste seriyoruz. En son kenardan başlayarak rulo yapıyoruz. Streçle sarıp buzdolabında 3 4 saat bekletiyoruz. çıkarınca dilimliyoruz, dilimlediğimiz börekleri yan yatırıp tepsiye diziyoruz. üstüne kalan harçtan sürüp susam ediyoruz. Hazırladığımız börekleri pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz.
2. Kaşarlı Patatesli Rulo Börek 24.11.2015 09:10 tarihinde güncellendi.
Milföy Hamuru İle Şöbiyet Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 adet tekli milföy hamuru
2 yemek kaşığı irmik
1 ,5 su bardağı süt
2 ,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz veya antepfıstığı
Üzerine sürmek için tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetini hazırlayıp ılıması için dinlendirelim.
2. Ocağa aldığımız şeker ve suyu kaynatalım. Kaynayınca limonunu ekleyip altını kısıp 5 dakika kadar daha ocakta tutalım sonra kapatıp ılıması için bekleyelim.
3. Daha sonra iç kaymağı için irmik ve sütü küçük bir tencereye alıp karıştırarak kaynatalım kaynayınca altını kapatalım.
4. Milföy hamurlarımızı bıçak yardımıyla ortasndan capraz şekilde 2’ye ayıralım.
5. Hazırladığımız kaymak ve bir miktar ceviz veya antep fıstığı koyup kapatalım.
6. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine veya bir borcama yerlestirelim. Hepsi hazır olan hamurlarımızın en son işlem olarak tereyağı eritip üstüne bir fırça yardımı ile sürelim.
7. 180 derece fırında 30-45 dakika pişirelim.
8. Pişirdiğimiz sıcak şöbiyetlerimizin üstüne ılık şerbetimizi dökelim. Soğumaya bırakalım soğuyan tatlılarımızın üstünü antep fıstığı ile süsleyip dolapta dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.
Mantar Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
400 gram kültür mantarı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
Kullanılan baharatlar:
Karabiber (1 çay kaşığı)
Yenibahar ( 1 çay kaşığından daha az)
1. 5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı soya sosu(isteğe bağlı)
Çeyrek demet dereotu ( maydanozda olabilir)

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Tavaya eklediğimiz zeytinyağını kızdırıp küçük küçük doğradığımız iki diş sarımsağı soteliyoruz. Sonrasında mantarları ekleyip soya sosuyla beraber harlı ateşte karıştırıyoruz, suyunu saldığında kapağını kapatıp altını kısıyoruz. Çok hafif suyu kaldığında baharatları ve tuzu ekliyoruz. Son 5 dk. kala dereotunu da ekliyoruz. (dereotunu çiğ tat vermediğinden 5 dk buharla pişmesi daha hoş aroma katıyor) ve hemen arkasından limon suyunu ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. 1 saat dolapta bekletirseniz süper oluyor. :)Afiyet olsun.
2. Mantar Mezesi 01.12.2015 18:52 tarihinde güncellendi.
Nefis Tokat Usulü Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Bir baş kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dere otu
Bir çay kaşığı tuz
2-3 deste yaprak
Arzuya göre pul biber, toz biber

Yapılışı:
1. Pirinç güzelce yıkanır. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ konularak ince ince doğranmış soğan ile kavrulur. Salça eklenerek karıştırılır. Pirinç eklenerek kavrulur. Ben içi pişirerek yapmayı tercih ettiğim için kavrulan pirince 1,5 su bardağı sıcak su ekledim. Maydanoz, dere otu ve baharatlar eklenerek suyunu çekmesi beklenir. Su çekilince iç harç soğuması için kenara alınır.
2. Yapraklar güzelce yıkanarak tuzunun akması sağlanır Yaprak iyice açılır ortasına iç harç konularak sarılır. Tüm yapraklar için aynı işlem uygulanır. Tencereye dizilen yapraklara yağ eklenir. Başlangıç olarak bir su bardağı sıcak su eklenir. Sarmalar suyu çekince bir su bardağı daha eklenir. O su da çekilince bir sıcak suya salça eklenir karıştırılır ve sarmalara eklenir. Yarım limon kesilerek dolmaların üzerine dizilir. Tüm su çekilince servis için hazırlanır. Afiyet olsun.
3. Nefis Tokat Usulü Yaprak Sarması 21.01.2016 18:54 tarihinde güncellendi.
Kavurmalık Fasulye Turşusu İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 kilo taze fasulye
3 yemek kaşığı salamura tuz
1 çay bardağı sirke
Bir miktar limon tuzu yada bir adet limon
Sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Fasulyeleri güzelce temizliyoruz.
2. Arka kısmını ve üç kısmını alıyoruz kaynamış suya tuzu atıp erimesine bekliyoruz.
3. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar şu ekleyince on beş dakika kadar (rengi dönene kadar) haşlıyoruz.
4. Daha sonra fasulyeleri soğuk suya alıp sıcaklığı geçince kavanozlara koyuyoruz .
5. Aralarına sarımsak en üste tuz ,limon, koyuyoruz.
6. Sirke ve suyu da ekleyip yağ koyduktan sonra kapağını kapatıyoruz 15 güne turşumuz hazır.
Yemeye Doyamayacağınız Yoğurtlu Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 gr brokoli
2 büyük havuç
1 çay bardağı donmuş mısır

Yapılışı:
1. Brokolileri çiçek çiçek ayırıyoruz kaynar suda haşlamaya başlıyoruz. Havucu rendenin iri kısmında rendeleyelim. Brokolileri ocaktan almadan iki dakika önce rendelenmiş havuçları da suya ilave edip haşlayalım.
2. Yumuşayınca ikisini de süzüp soğutalım. Derin ve geniş bir kapta sos için bütün malzemeleri pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım.
3. Soğuyan brokoli havucu ve mısırı ekleyip karıştırdıktan sonra isteğe göre bir tutam dereotu ekleyerek servis edebiliriz. (isterseniz brokolileri çatalla ezerek daha da küçültebilirsiniz) deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊😊
Muffin Kalıbında Van Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında teremyağ
3 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1, 5 su bardağı şeker
1 hamur kabartma tozu
1 portakal veya limon kabuğu rendesi
8 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar. Daha önce yaptığım yöresel Van pastasını bu kez muffin kalıbında denedim. Van pastası bildiğinizpastalardan değil bu biraz kurabiyeyi andıryor, ama çocuklar şekline bayıldı. Üstelik ertesi güne kalınca daha lezzetli oluyor. 😊💖
2. Gelelim tarife, ön hazırlık olarak muffin kalıplarını hazırlayın. Kalıbın içine kağıtları koyup bir kenara indirin. Yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp elle iyice karıştırın daha sonra unu yavaş yavaş katıp koyu bir kek hamuru gibi bir hamur yoğurun. Evet kek hamuru gibi olmalı poğaça gibi hamur toparlanmıyor ele yapışan bir hamur bu. Elinizi yağlayıp küçük bir mandalina büyüklüğünde bir parça hamur alıp yuvarlayın ve kalıbın içine koyun, ellerinizi yağlamazsanız hamur elinize yapışır, bu şekilde bütün hamuru yapıp üzerine yumurta sarısını ve cevizi serpip önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
3. Not : Muffin kalıbınız yoksa yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin asıl orjinal şekli sayfamda var bakabilirsiniz.
4. Muffin Kalıbında Van Pastası 26.12.2015 22:36 tarihinde güncellendi.