Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hindistan Cevizli Ekler
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
850-900 ml süt (kıvama göre koyu isterseniz 850 koyun)
2 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
1 paket pasta kreması (ya da krem şanti)

Yapılışı:
1. İlk olarak krema malzemesini hazırlıyoruz. Süt, nişasta, un, şeker, yumurta sarısı bir tencereye alınır.
2. Daha sonra kaynamaya başladığında üzerine koyu bir kıvam alınca 2 yemek kaşığı margarin ve vanilya eklenir. Ocağın altı kapatılır. Krema soğumaya bırakılır.
3. Daha sonra bir çay bardağı süt pasta kreması ile çırpılır ve dolaba koyulur. Hazırladığımız krema soğuduğu zaman çırpıcı ile blendırdan geçirilir.
4. Üzerine dolaba koyduğumuz pasta kreması eklenir ve kremamız hazır hale gelir.
5. Şimdi hamur malzemesi için bir tencereye 200 mililitre süt bir çimdik tuz 1 tatlı kaşığı şeker, 1 paket vanilya eklenir.
6. Daha sonra üzerine 1 su bardağı un eklenir. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırır. 5 dakika boyunca hamur kıvama getirilir karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
7. Hamur soğuduğu zaman üzerine teker teker yumurtaları ilave edilir. Biri karışmadan öbürü eklenirse hamur kabarmaz.
8. Hamur sıkma torbasına doldurulur. İnce aralıklarla tepsiye dizilir. Çok yan yana olmasın kabardığı zaman birleşir.
9. Daha sonra 180 derecelik fırında 40 dakika kadar alt üst ayarda pişirilir. Piştiği zaman fırın kapatılır. Hamur 10 dakika içinden alınmaz.
10. Daha sonra fırından çıkartılır. Araları kesilir. Pasta kreması aralarına doldurulur. Benmari usulü eritilmiş çikolata üzerine batırılır. Daha sonra soğumaya bırakılır. Afiyet olsun.
Karışık Tepsi Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 patlıcan
4 domates
4 soğan
4 biber
5 patates
Bir çeyrek kıyma
Bir çay bardağı un
Tuz
Et bulyon
Kara biber
Karışık baharat
Sıvı yağı
2 tepeleme yemek kaşığı salça
2 buçuk su bardağı su

Yapılışı:
1. Tüm sebzeleri daire şeklinde doğrayın, sıvı yağında verdiğiniz daire şeklini bozmadan kızartın.Ama domates hariç ardından kıymaya unu, kara biberi, ve toz et bulyonu katarak iyice yoğurup köfte şeklini verip yine sıvı yağında kızartın, (et bulyon da tuz olduğu için extra tuz koymadım) ayrıca (kıyma kebaplık olacak yağlı bir kıyma olacak ) ardından hiç bir şekilde yağlamadığımız fırın tepsisine sırasıyla sebzeler ve köfte yine sebzeler köfte şeklinde dizilecek domatesler çiğ olacak efenim. Ardından bir küçük tencerede salçayı kaynar suyla açıp içine kızartamalardan kalan biraz sıvı yağı, tuz, kara biber, karışık baharatı koyarak iyice kaynatıp dizilmiş olan köfte ve sebzelerin üzerine döküyorsunuz .Sonrada 200° fırında altlı üstü olarak domatesler iyice pişip azıcıkta kızarana kadar pişirip fırından alıyorsunuz. Afiyet bal şeker olsun. ☺
2. Karışık Tepsi Kebabı 28.06.2016 10:35 tarihinde güncellendi.
Nefismi Nefis Kuskus Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 1/2 (yarım) bardak kuskus
3 yeşil taze soğan
İsteğe göre mısır
İsteğe göre taze nane
1 tutam dere otu
1 tane kırmızı biber
1 yeşil biber
İsteyen fıstık kavurup içine karıştırabilir

Yapılışı:
1. Kuskusumuzu haşlayalım normal de de olduğu gibi.
2. Bu arada bütün malzemeleri ufak ufak doğrayıp hazırlayalım.
3. İçine tuz, nar ekşisi sevmeyenler limon suyu ve zeytin yağı ilave edebilir.
4. Kuskus pişkten sonra süzüp soğutup hepsini karıştırıp servise hazır ede bilirsiniz. Afiyet ler olsun
Beşamel Soslu Kıymalı Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
10 adet patates
200 ml süt
2 diş sarimsak
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Bir tutam tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk öncelikle patatesleri soyup yuvarlak dilimliyoruz .Marine için malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz ve patatesleri sosun içine bırakıyoruz.Kıymalı harcı kavuruyoruz.Beşamel sos malzemelerini bir tencereye ekleyip pişiriyoruz.İlk önce alt kata patateslerden diziyoruz .Üstüne sostan gezdiriyoruz.Kıymanın tamamını ilave ediyoruz ve yine patateslerin geri kalanını diziyoruz .Yine sostan üzerine gezdiriyoruz ve ve en son beşamel sosu ilave ediyoruz. 180′ 1 saat pişiriyoruz.Pişmeye yakın kaşar rendesi ekliyoruz.Afiyet olsun.
2. Beşamel Soslu Kıymalı Patates 04.04.2016 21:58 tarihinde güncellendi.
Dometes Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 adet sırık domates
2 yemek kaşığı limon tuzu
Yeteri miktarda üzüm sirkesi
Kaya tuzu ( kendim kırdığım için net ölçü yok siz tursunun keskinliğine bağlı tuzunu ayarlayınız)
6 diş sarımsak
1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Sarımsakları soyalım.
2. Domatesleri yerleştirelim bidona.
3. Sarımsakları ve limon tuzunu ilave ediniz.
4. En son kaya tuzunu da ilave edip sirkesini dökelim afiyet olsun.Not: ben en üstüne maydanoz ekliyorum, üstten rahat basması için siz isterseniz de ekleyebilirsiniz
Organik Antibiyotik
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg dan biraz daha fazla bal
2 adet dilimlenmiş limon
Bir miktar zencefil
2 kabuk tarçın
1 kg lık cam kavanoz
Not: Kavanozlar küçültüldüğünde miktarlar da aynı miktarda küçültülür.

Yapılışı:
1. Öncelikle limon ve zencefil dilimlenir, cam kavanoza konur.
2. Üzerine bir kaç parçaya bölünmüş tarçın konur.
3. En son olarak bu karışımın üzerine bal ilave edilip, iki gün buzdolabında bekletilip kullanılır.
4. Ayrıca bu karışım bir ay boyunca kullanılabilir bir karışımdır.Şifa Olsun😊
Milföy Sarmasal
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 but tavuk
3 parça milföy
1 kavanoz garnitür
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
Karabiber
Kekik
Toz biber
Nane
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tavukları haşlıyoruz.
2. Salça, ezilmiş sarmısak, toz biber, karabiber, kekik, nane, tuz ve yağı bir kaba alıp haşlama suyundan 2 yemek kaşığı ilave edip sosumuzu elde ediyoruz.
3. Daha sonra haşlanmış tavukları sosa buluyoruz.
4. Milföyleri ince şeritler halinde kesiyoruz.
5. Kestiğimiz milföyleride sosa bulayıp tavuk parçalarının üzerine yerleştiriyoruz.
6. Garnitürleride aynı sosa bulayıp borcama yerleştirip 20 dk. Pişiriyoruz.Afiyetler olsun 🤗🤗
Çok Kolay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurta (Sarısı üstüne)
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri kabımıza koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
2. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. İçine peynir sucuk zeytin ezmesi ne koymak isterseniz uygun bu ölçüler le 14 tane poğaça çıkıyor.
4. Önceden ısınmış fırında 175 derece de 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun
Bol Baharatlı Patates (Fırında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane orta boy patates
1 tane büyük kuru soğan
2 büyük dış sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesi yıkayıp, kabuklarını soyuyoruz. Soğan ve sarımsakları da temizliyoruz.
2. Patatesleri çubuk çubuk kesiyoruz. Soğanı da julyen doğruyoruz. İncecik olsun. Sarımsağı da küçük küçük doğrayıp, pişireceğimiz tepsiye alıyoruz.
3. Daha sonra sosunu bütün malzemelerini kaseye ekleyip, karıştırıyoruz. Tepsinizin üzerine döküyoruz.
4. 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Afiyet şifa olsun 🤗
Enfes Zeytinyağlı Nar Ekşili Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo salamura asma yaprağı
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı bulgur
zevkinize göre baharatlar
1 tane soğan
2 diş sarımsaklı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 çay kaşığı tuz (dolu dolu)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Salamura olan asma yaprağını bir gün önceden tuzunun çıkması için suya koydum. Suyunu da ara sıra değiştirdim. Ertesi gün yapraklarımı sudan aldım ve içi hazırlamak için ocağın başına geçtim. İçi hazırlayacağım tencereye yağımı koydum üzerine küçük küçük doğradığım soğan ve sarımsağımı tencereye ekledim ve biraz kavurdum. Salçaları ekledim. Yıkadığım pirincimi ve bulguru mu koydum. 1 çay bardağı su koyup biraz o suda pirinç ve bulguru pişirdim. Ardından tuzunu, baharatını ve nar ekşisini ekleyip sarma işlemine koyuldum. Ben ağır sardığım için bu kadar uzun sürdü. Sandıktan sonra tencereye dik şekilde yerleştirdim. Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte 30 dakika pişirdim. Pişirme süresi yaprağınıza göre değişiklik gösterebilir. Ara ara kontrol ediniz. Sardıktan sonra resim çekmeyi unuttum. Buzluğa atmak için sarmıştım. Buzluğa atılmış halini resimlemiş oldum.
2. Enfes Zeytinyağlı Nar Ekşili Yaprak Sarması 17.11.2016 21:07 tarihinde güncellendi.
Pratik Elmalı Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2/1 su bardağı şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında erimiş yağı hamur kabına alın ,sıvı yağı, şekeri, ekleyip iyice yoğurun.
2. Yumurta, yoğurt ,nişasta ,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yine yoğurun.
3. Unu da kontrollü  ekleyip orta yumuşak kıvamda bir hamur elde edin hamuru dinlenmeye alın.
4. Elmaları rendeleyip tavaya alın üzerine şekerini döküp karıştırın fındık içi tarçın da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya alın.
5. Hamuru biri büyük biri küçük olarak ikiye bölün büyük olanı iki yağlı kağıt arasına alıp 1 cm kalınlığında açın tart kalıbına göre kesip yağlanmış kalıba yerleştirin ve çatalla delikler açın.
6. İç harcını ekleyip her yerine gelecek şekilde dağıtın.
7. Kalıba hamuru aynı şekilde açıp uzun şeritler şeklinde kesin iç harcının üzerine çapraz şekilde dizin.
8. Isınmış 180 derece fırın alt ve üst pişene kızarana kadar pişirin.
9. Soğuyan turtayı kenarlarını bıçakla ayırın ki kalıptan kolayca çıksın üzerine pudra şekeri serpin üçgen dilimleyip servis edin.Afiyet olsun 🤗💖🌺💐
Beşamel Soslu Patates Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz tencerede haşlıyoruz.
2. Diğer taraftan soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz.
3. Haşlanan patatesleri süzüp eziyoruz.
4. Üzerine kavrulan soğanı, tuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz iyice harmanlıyoruz.
5. Ceviz büyüklüğünde patatesleri alıp elimizle şekil veriyoruz ve içlerine kaşar peyniri koyup kapatıyoruz.
6. Üzeri için beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine unu ekleyip kavuruyoruz.
7. Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırıyoruz. Kıvam alan sosa karabiber ve birazda tuz ekleyip ocaktan alıyoruz.
8. Hazırlanan beşamel sosu patateslerin üzerini kapatacak şekilde döküyoruz.
9. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip patatesleri diziyoruz ve 180 derecelik fırında beşamel sos kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Lokum Gibi Fıstıklı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ince çekilmiş antep fıstığı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
2. Sonra malzemelerden yumuşak bir hamur tutalım. (antep fıstığı hamura katılacak. )
3. Küçük şeritler yapıp dilimleyelim. 200 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.
4. İlk sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti dökelim.
5. İyice çektikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ekmek Kızartması (Kahvaltılık Nefis Tarif)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 dilim beyaz peynir
1 su bardağı rende kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 adet küçük sert domates
2 adet sivri biber
3 dal maydanoz
1 paket kare tost ekmeği
Yumuşamış tereyağ

Yapılışı:
1. Beyaz peyniri biraz ezin, kaşar peynirini rendeleyin, yumurtayı kırın hepsini güzelce  karıştırın.
2. İçine doğranmış sivri  biber, kabuğu soyulmuş doğranmış domates, kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırın.
3. Karışım çok cıvık olmamalı ekmeklerin üstünde olmalıdır.
4. Ekmeklerinizin üstüne tereyağı sürün.
5. Üstüne de peynirli harçtan sürün ve 180 derece ısınmış fırına verin. ekmeklerin üstleri güzelce  kızarana kadar  pişirin. Afiyet olsun.
Şambaba Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket irmik (500 gram)
1. 5 su bardağı şeker
1. 5 su bardağı yoğurt
1 kabartma tozu veya 2 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı tepeleme un

Yapılışı:
1. Hamuru elinizle yoğurun. Kıvamı biraz çamurumsu olabilir.
2. Yağlanmış dikdörtgen borcama iyice yayın. Fırına verin. İyice kızarana dek kızartın. Bu arada şerbeti hazırlayın.
3. Fırından çıkınca uzun parçalar halinde kesin.
4. Şerbette ılık tepsideki kızaran tatlımız da ılık olacak şekilde şerbeti yavaş yavaş dökülür. (mutlaka ikisi de ılık olmalı yoksa şerbeti içine çekmez ) tatlımız hazır 👍
Nar Ekşili Patates Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet patates
3 adet biber
3 adet domates
Yarım kilo yarı yağlı kıyma
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Yarım çay bardağından az su

Yapılışı:
1. Patatesler soyulur elma dilimi olarak kesilir hazırlanır.
2. Daha sonra derin bir kapta kıyma, tuz, karabiber yoğrulur.
3. Elma dilimi kestiğimiz patateslerin arasına köfte büyüklüğünde konulur tepsiye dizilir.
4. Yarım çay bardağından az olan suya 2 yemek kaşığı nar ekşisi çözdürülür.
5. Patatesli köftenin üzerine dökülür.
6. Daha sonra biberler domatesler üzerine dilinir .
7. 180 derece fırında kontrolu bir şekilde pişirilir.
Kaynama Derdi Olmayan Enfes Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yağ
3 adet biber
1 tatlı kaşığı salça
3 adet domates
Yarım paketten biraz fazla makarna

Yapılışı:
1. Yağ ile biber kavrulur. Ardından salça ile 2-3 dakika kavrulur ve domates rendesi eklenir.
2. Hepsi iyice kavrulduktan sonra yarım paket makarna eklenir ve iyice karıştırılır.
3. Ve üzerine çok geçmeyecek şekilde kaynar su eklenir ve tuzu ilave edilir.
4. Kısık ateşte makarna olana kadar pişer.
Fındık Turp Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5-6 adet fındık turp
3-4 yaprak marul ya da kıvırcık
3-4 sap yeşil soğan
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Turplar halkalar halinde ince ince doğranır.
2. Marul ve soğanlar istediğimiz büyüklükte doğrayalım.
3. Yağ, tuz ve limon katıp karıştıralım.Afiyet olsun 😊
11 Ayın Sultanı Güllaç (Tam Ölçülü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet güllaç yufkası
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya yada 2 çorba kaşığı gülsuyu
8 bardak süt
1 çay bardağı dövülmüş fındık yada ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü  tencere koyuyoruz ve şekeri ilave ederek şekerin erimesini bekliyoruz.
2. Şeker eriyince üzerinden hafif duman tütmesinde yada parmak testi yaparak anlayabiliriz parmağımız 7 kadar saydığımızda dayanabilecek kıvamda oldu ise sütümüz hazırdır.
3. Bu esnada bize 2 adet tepsi gerekecektir biri güllacımızı yapacağımız tepsi diğeri ise yufkalarımızı ıslayacağımız tepsi ilk tepsiye sütü döküyoruz ve üzerine ister vanilya isterseniz gülsuyumuzu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz .
4. Güllacı yapacağımız tepsinin içine 3 kepçe süt döküyoruz .
5. Yufkalarımızı kırarak ıslatıyoruz ve tepsimize diziyoruz.
6. 3 yufka koyduktan sonra üzerine yine 3 kepçe süt döküyoruz .
7. 2 yufka daha ilave ediyoruz ve toplam 5 yufka koyduk .
8. 5. yufkanın üzerine fındık veya cevizimizi ekliyoruz tekrar isleme devam ediyoruz ,yine 3. yufkada 3 kepçe süt döküyoruz son 2 yufkayı ilave ediyoruz kalan sütüde üzerine döküyoruz.
9. Kesme işlemini yapıyoruz dilediğimiz gibi süslüyoruz .
10. 15 -20 dk içinde yemeye hazır afiyet olsun.
Kakaolu Susamlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Paket margarin (oda ısısında)
2 Yumurta ( birinin beyazı içine)
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
50 gramlık kakao
2 Tatlı kaşığı türk kahvesi
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumuşak ele yapışmayan bi hamur elde edin ,yağlı kağıt yardımı ( pişirme kağıdı) ile merdaneyle çok inceltmeden açın su bardağı ile kesip sadece kenar kısımlarını önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp 170 derece fırında pişirin.NOT; yumurta beyazına sadece kenar kısımlarını batırın susama bulamak için. üzerine sürmeyinAFİYET OLSUN
2. Kakaolu Susamlı Kurabiye 21.10.2016 09:40 tarihinde güncellendi.
Bonfileli Salata
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Konserve mısır
Salatalık 1 adet
Çeri domates ( size bağlı kaç tane koymak isterseniz)
Havuç 2 adet
Hardal 2 yemek kaşığı
Bonfile eti

Yapılışı:
1. Öncelikle etimizi tavada pişirelim. Havucu rendeleyin. Salatalığı doğrayın. Çeri domatesleri tabağın kenarına katın. En son etimizi salatağımızın üzerine katıp, konserve mısır ekleyin. En son hardal sosu gezdirin.
2. Bonfileli Salata 05.11.2016 13:33 tarihinde güncellendi.
Şahane Kek (Kremalı Haşhaşlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
Yarım çay kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı haşhaş
125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 su bardağı şeker
120 ml sıvı krema
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ( yaklaşık 2 limon kabuğu rendesi)

Yapılışı:
1. Un, kabartma tozu, tuz ve haşhaş bir kapta karıştırılır.
2. Başka bir kapta tereyağ, şeker, krema, ve limon kabuğunun rendesi iyice çırpılır. Tek tek yumurtalar eklenerek her seferinde çırpılır.
3. rdından yağ, limon suyu ve vanilya da eklenerek çırpmaya devam edilir.
4. Ardından unlu karışım yavaş yavaş eklenerek spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırılır. (unlu karışımı eleyerek koyarsanız .Daha iyi olur)
5. Orta boy bir kalıba dökülerek 180 derecede kontrollü bir şekil pişirilir.
6. Kalıbınızı sıvı yağ ardından katı yağ ve ardından unlarsanız .Kekiniz sıkıntısız bir şekilde kalıptan çıkacaktır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :) sevgiler:)
Beşamel Soslu Garnitürlü Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150 g kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Çeyrek bağ maydanoz
1 adet yumurta
Göz kararı galeta unu
Yarım çay kaşığı Kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce köfte harcı yapılır ve yoğurulur.
2. Ardından borcama hamburger şeklinde şekil verilerek 190 derece fırında yaklaşık 10 dakika boyunca üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
3. Beşamel sos için tencereye terem yağ koyup eritilince unu koyup kavurmaya başlanılır un kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Süt eklenip topak kalmayacak şekilde koyu kıvam alana kadar pişirilir.
5. Kaynadıktan sonra altını kapatıp tuz ve karabiber eklenir.
6. Beşamel sosun içine yıkanıp suyu süzülen garnitür eklenir ve karıştırılır.
7. Üzeri kızaran köftelerin üzerine beşamel sos ve kaşar peynir konulur.
8. Borcama su salça ve kekik eklenir kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Pekmezden Pestil Yapımı Ev Yapımı Pestil
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 su bardağı pekmez
1 su bardağı un
6 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tencereye pekmez ve ve unu alın iyice karıştırın.
2. Un tamamen eriyinceye kadar daha sonra 6 su bardağı suyu tencereye alıp iyice karıştırın .
3. Sonra ocağa alın kaynayıp koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın.
4. Koyulaşınca tencereyi ocaktan alın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine biraz pelteden dökün ve iyice yayın kalın bi katman olmasın olabildiğince ince olsun.
5. İyice yaydıktan sonra üzerine kıyılmış ceviz serpin .
6. İkinci tepsiye geçin onuda iyice yaydıktan sonra üzerine susam serpin .
7. Sonuncu tepsiyide yayın onu sade yapı cam üzerine bişey serpmeyeceğim peltemiz bitince hava alan bir yere bırakıp kurumasını bekleyin .
8. Ben balkona bıraktım peltelerimi ve yaklaşık 4 günde kurudu kuruduktan sonra yağlı kağıdı katlayıp makasla istediğiniz büyüklükte kesin kestikten sonra kağıdından çıkartıp şekil verin ister muska şekli ister silindir şekli verin.
9. Sade olan pestilin içine ceviz katıp öyle şekil verdim tadının daha güzel olmasını sağladım.
10. Pestillerin hepsine şekil verdikten sonra servis tabağına alıp afiyetle tükete bilirsiniz.
Siyez Unlu Zeytinli Cevizli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2, 5-3 su bardağı siyez unu(2. 5 tan sonrası kontrollü)
1 su bardağından 3 parmak az zeytinyağı
1 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin (Siyah da olabilir)
1 avuç kırılmış ceviz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Zeytinler ve un haric tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
2. Unu eleyerek 2. 5 su bardağı olacak şekilde ekleyelim. İhtiyaç olursa kalan yarım bardağı da koyabiliriz.
3. Siyez unu olduğu için sert olmaması adına kontrollü eklemekte fayda var.
4. Ardından zeytinleri de ekleyip, yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.
5. Yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında dinlendirelim.
6. Elimizle şekil verip üzerine yumurta sarısı, haşhaş ve susam ekleyip 180 derecede 20 dk pişirelim.
7. Gerçek siyez unu kullanırsanız gluten oranı çok çok düşük olacağı için şişkinlik yapmayacaktır. Koku vermesi için dilerseniz bir tatlı kaşığı kadar tereyağı da ekleyebilirsiniz. Afiyet, sifa olsun💙
İlginç Pişirme Yöntemiyle Soslu Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için un hariç diğer malzemeler güzelce karıştırılıp azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir ve 3 eşit parçaya ayrılır. Her bir parça da 15 bezeye ayrılır.
2. Ayrı ayrı unlanmış tabaklara koyulup üstü mutfak havlusuyla kapatılır.
3. İlk hazırladığımız tabaktan başlayarak her bir beze bol nişastayla nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açılıp aralarına da nişasta serperek üst üste koyulur.
4. 3 tabakta bu şekilde hazırlandıktan sonra ilk hazırladığımız tabaktaki hamur kullanacağımız fırın tepsisi büyüklüğünde açılıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir. üzerine tereyağ sıvı yağ karışımından fırçayla sürülüp peynir serpilir.
5. 2. tabaktaki hamurda açılıp yerleştirilir yine yağ sürülüp peynir koyulur ve son tabaktaki hamurda açılıp en üste yerleştirilir.
6. Bıçakla dilimlenip kalan yağın hepsi her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirilir.
7. 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 40 dk pembeleşene kadar pişirilir.
8. Fırınına göre değişiklik gösterebilir. Daha sonra fırından alınıp üzerine 1 ‘er su bardağı su ve süt karışımı gezdirilip tekrar fırına verilir ve 20 dk kadar daha pişirilir. Biraz dinlenince servis edilir. Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️
Sakızlı Muhallebi (Püf Noktalarıyla)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
125 gr (yarım paket ) margarin
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 su bardağından biraz az toz şeker
1, 5 adet falım damla sakızı aromalı sakız

Yapılışı:
1. Önce yağı eritip unu kavuruyoruz. Unun kokusu gidene kadar ama dikkat edin rengi değişmesin.
2. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak topaklandırmadan sütü ilave ediyoruz ve üzerine şekeri ve nişastayı da ekleyip sadece tek bir tarafa doğru karıştırıyoruz.
3. Biraz koyulaşınca vanilya ve sakızları da ekleyip yine aynı tek yöne karıştırıyoruz.
4. Hafif fokurdayınca mikserle yine aynı yönde güzelce orta hızda 1 dakika çırpıp ocağı kapatıyoruz ve çırpma işlemine tek yönde devam ediyoruz 15 dakika kadar.
5. Tek yönde karıştırmamızın sebebi sünebilen bir muhallebi olmasını sağlamak ve püf noktalardan biridir :)
6. Daha sonra kaselere servis ederek soğumasını bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)
Cevizli Üzümlü Yumuşak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 çay bardağı pudra şekeri
100 gram tereyağ yada margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. Un, ceviz ve kuru üzüm hariç diğer malzemeler karıştırılır.
2. Un da eklenip kıvam alınca ceviz ve kuru üzümler eklenir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilir.
4. 180 derecede ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde 20 dakikada pişirilir.
Hurmalı Elmalı Cici Bebe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 rendelenmiş elma
2-3 tane ezilmiş hurma (kabuklar soyulmuş)
1 yumurta
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar buğday unu
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
1. Hepsini iyice yoğuruyorsun kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz, 5 dk dinlendirip şekil veriyorsun, önceden ısıtılmış fırına 175 % de pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet şifa olsun küçük kuşlara 😊😙😊
2. Hurmalı Elmalı Cici Bebe 17.03.2016 08:48 tarihinde güncellendi.