Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şeker Pancar Sapı Turşu Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kase şeker pancar sapı turşusu
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça
2 veya 3 adet domates
Sıvı yağ
1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. İlk önce pancarlarımızı delikli kabımıza koyuyoruz.
2. Daha sonra su ile bir kere yıkıyoruz.
3. 2 adet soğanı küp küp doğruyoruz.
4. İlk soğanı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
5. Sonra pul biberi ve turşumuzu ekliyoruz.
6. 5 dakika arada karıştırarak kavuruyoruz.
7. Sonra 1 çay bardağı sıcak su ekleyip su çekene kadar kısık ayarda pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
Yalancı Fıstık Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 yumurta
Yarım çay bardağı toz şeker
1 paket antep fıstıklı puding
1 çay bardağı irmik
1 kabartma tozu
1 vanilya
15 adet ıspanak
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi yapmakla başlıyoruz bir tencereye şeker su ve limonu koyup ocakta kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra soğutacağız. (Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. ).
3. Bir kaba tereyağı, yumurtayı, sıvı yağı, toz şekeri alıp blenderdan tamamen homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
4. Sonrasında 15 yaprak ıspanağı koyup tekrar blenderdan geçirmeye devam ediyoruz.
5. Hiçbir parça kalmadan karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Homojen kıvam elde ettikten sonra puding tozunu irmiği kabartma tozunu vanilyayı ve unu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
7. Kurabiye hamuru gibi kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
8. Elde ettiğimiz hamuru 3 parçaya bölüp onlarıda elimizle parçalar koparıp yılan gibi açtıktan somra 2-3 parmak uzunluğunda parçalar kesip fırın tepsisine diziyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına altları pişene kadar tutuyoruz.
10. Tahmini süre 20 dakikadır.
11. Fırından aldıktan sonra soğuk şerbeti tatlının üzerinde gezdiriyoruz. Tatlımız servise hazır. Afiyet olsun💙
Ekşili Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı ekşi yoğurt ( süzme yada sulu) fark etmez
1 yumurta
1 adet bulyon
1 çorba kaşığı kavrulmuş un
1 çay bardağı pirinç
Göz kararı su (Sosu)
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı nane
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Selamünaleyküm hanımlar öncelikle şunu belirtmek isterim çok harika bir lezzet ,öncelikle tencereye yoğurt, yumurta, kavrulmuş un, pirinç bulyonu sıcak suda eritelim, öyle ilave edelim ve son olarak suyunu yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim, çok sulu olmasın ocağın üstüne alalım ,kaynayıncaya kadar karıştıralım, sonra sosunu ilave edelim, pirinçler çok pişmeden kapat zaten sıcaklığı ile olur. Sosu, tereyağı biraz kaynasın dövülmüş sarımsakları ve naneyi ilave edelim herkese teşekkürler.
2. Ekşili Yoğurt Çorbası 23.01.2016 10:55 tarihinde güncellendi.
Patatesli Gözleme (Kastamonu)(Püf Noktaları İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5-6 adet patates( haşlanmış, ezilmiş)
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un ( hamur ele yapışan kıvamda olacak)
Tuz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına yaş maya, ılık su ve ılık süt alınır maya eritilir.
2. Haşlanmış ve ezilmiş patates, sıvı yağ, tuz eklenir.
3. Azar azar un eklenerek ele yapışan kıvamda bir hamur yoğurulur.
4. Yani çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
5. Elimizden tam ayrılmayan hamur parçaları herhangi bir aparatla elimizden toparlanarak hamura eklenir.
6. Çok az un serpilir( örtünün yapışmaması için).
7. Temiz bir örtü ile her tarafı örtülür.
8. Sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
9. 45 dakika veya bir saat gibi bekletilir.
10. Hamur açacağımız zemin üzerine az miktarda un alınır.
11. Kabarmış, iyice mayalanmış, hamurdan tahta kaşıkla, portakal büyüklüğünde parçalar unun üzerine alınır.
12. Un yardımı ile yuvarlanır.
13. Oklava ile yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
14. Kızdırılmış saç veya yanmaz yapışmaz bir tavada sadece bir yüzüne 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp her iki tarafı kızartılır. Kastamonu gözlemesi servise hazırdır Afiyet olsun.
3- 2- 1 Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Su bardağı ölçüsü 200 ml
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un(5 -5, 5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına yoğurt ve sıvı yağ konulup karıştırılır.Azar azar unu ilave edip, tuz ve kabartmatozu da ekleyip sert olmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.Pekmez ve su bir kaba konup karıştırılır.Hamurdan yumurtadan az büyük beze kopartılır.Elimizle yassıltıp iç malzeme konulur ve hamur kapatılır. İlk önce pekmezli suya sonra susama batırılıp tepsiye dizilir. Üzerine bıçakla çizik atılır.200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.
2. 3- 2- 1 Poğaça 18.06.2016 23:05 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Patates Dizmesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 orta boy patates
500 gr kıyma
3 orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
Kimyon
Kırmızı pul biber
Tuz
Nane (Maydanoz kullanılmış asıl tarif önerisinde, ben nane tercih ettim. )

Yapılışı:
1. Tavamızı zeytinyağı ile yağlayıp ufak ufak doğradığımız soğanı ekleyerek orta ateşte kavuralım. Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edelim.
2. Kıyma Kavrulduktan sonra içerisine salçamızı, rendelenmiş domatesimizi, kırmızı biber, ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
3. Son olarak naneyi (herkes sevdiği baharatı kullanabilir tercihen tabi) ilave edip 1-2 dakika pişirelim.
4. Hazırladığımız kıymalı harcı ocaktan alalım.
5. Fırın kabımızın tabanına (zeytinyağı ile hafif yağlayıp kabımızı) dilimlediğimiz patatesleri dizelim ve kıymalı harcımızı üzerine dökelim.
6. En üste ‘D’ şeklinde kestiğimiz patatesleri dik bir şekilde dizelim.
7. Fırın kabı olarak yuvarlak borcam tercih ettim ve yemeği pişirme kağıdına sararak fırına verdim ki, bu sayede domatesin suyuyla iyice özleşsin tüm malzemeler.
8. Yemeği 200/220 °C fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Son olarak fırında iken üstüne sarmaladığımız pişirme kağıdını çıkarıp üzerinin kızarması için 10 dakika daha pişirelim.
Bisküvili Sütlü İrmik Tatlısı Orman Meyveli Soslu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 paket vanilin
10 yemek kaşığı şeker
1 paket kakaolu pötibör bisküvi

Yapılışı:
1. Çok pratik aynı zamanda enfes bir tatlı deneyin pişman olmazsınız 😊😊 Öncelikle sosumuzu hazırlayıp bir kenara koyalım ki soğusun. Bisküvileri de rondo da toz hale getirip bir kenara koyalım. Ardından sütü bir tencereye boşaltalım. Üzerine irmik ve şekeri koyalım. Sürekli karıştıralım. Koyulaşmaya başlayınca ocağı kısıp biraz daha karıştıralım kıvama gelince ocaktan alıp vanilini ekleyip karıştıralım. Ardından hafif ıslattığımız borcama toz bisküviyi serelim. Üzerine irmik tatlısını dökelim. Biraz soğuduktan sonra da sosunu üzerine gezdirelim. Tatlımızı 4 saat dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun ❤😊
2. Bisküvili Sütlü İrmik Tatlısı Orman Meyveli Soslu 26.08.2016 23:33 tarihinde güncellendi.
Karpuz Kavundan Meyve Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım karpuz
Yarım kavun
1 su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litre su

Yapılışı:
1. Önce karpuzumuzu kavunumuzu mutfak robotuna ekleyip iyice çekelim.
2. Geniş bir kaba süzgecimizi koyalım çektiğimiz meyvelerimizi koyup kaşık yardımıyla bastıralım.
3. Şeker limon tuzunu da koyup suyunu ekleyelim şeker isteğe bağlı artırılabilir.
4. Buzdolabına koyalım soğusun. Afiyet olsun
Bu Çorba İşkembeye Taş Çıkartır (Sarımsaklı Un Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1 adet et veya tavuk bulyon
2 yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı su
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz-karabiber

Yapılışı:
1. Yağlarımızı tencereye alıp unumuzu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
2. Bulyonumuzu sıcak suyla açıyoruz nişastamızı da bir kasede suyla açıyoruz.
3. Kavrulan unumuza azar azar suyumuzu ekleyip bir yandan da karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın. kaynamaya bırakıyoruz.
4. Kaynayınca önce bulyonlu suyu sonrada nişastalıyı ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
5. Ardından baharat ve rendelediğimiz sarımsakları da ekleyip altını kapatıyoruz.
6. Servis ederken üzerine pul biberimizi yakıp üzerine döküyoruz. Afiyet şifa olsun.
Sebze Çorbası Yapımı
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 tane patates
1 tane havuç
1 avuç bezelye (yazdan kalma)
2-3 yaprak ıspanak
1-2 çiçek brokoli
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
Sıvı yağ veya yarım yemek kaşığı tereyağı
Az salça
1 su bardağı tavuk suyu+ su

Yapılışı:
1. Sebzeleri iri bir şekilde doğruyoruz
2. Üzerini geçecek kadar su (tavuk veya et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur)ekleyerek ocağa koyuyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
3. Ispanak ve brokoliyi diğer sebzeler biraz piştikten sonrada ekleyebilirsiniz.
4. Ayrı bir kapta un kavuruyoruz, az salça ekiyoruz.
5. Sebzeler piştikten sonra blendırdan geçiriyoruz ve un, salçayı çorbaya ekliyoruz.
6. Karıştırıyoruz ve biraz daha kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır.
Frambuazlı Cheesecake (Yumurtasız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr labne peynir
1 paket sıvı krema
1, 5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Cheesecake in tabanı için bisküvileri rondodan geçirip ufaltın.
2. Üzerine sütü ve eritilmiş tereyağı döküp iyice karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli fırın kalıbının üzerine eşit bir şekilde yayın ve buz dolabında bekletin.
3. Sıvı kremayı koyu kıvam alana kadar çırpın.
4. Labneyi ilave edin ve tekrar çırpın. Daha sonra sırayla şekerli vanilin, un ve toz şekeri ilave ederek tekrar çırpın.
5. Buzdolabındaki kek tabanını alıp karışımı üzerine dökün.
6. Önceden ısıtılmış fırında önce 10 dakika 200 derecede sonra yaklaşık 1 saat 170 derecede pişirin ve soğumaya bırakın.
7. Frambuazlı sosu için uygun bir tencereye nişasta hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın.
8. Nişastayı 1 çay bardağı suyla karıştırıp sosun içine dökün ve pişirmeye bırakın.
9. 1-2 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
10. Soğuyan sosu püre haline getirip kekin üzerine döküp 1 gece buzdolabında bekletin.
11. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Köz Sebze Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet kapya biber
2 adet patlıcan
50 gr kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz. Biberleri ortadan bıçakla kesiyoruz.
2. Patlıcanları da birkaç yerinden deliyoruz ki çabuk pissin. Tepsiye koyup fırına atıyoruz.
3. Bu arada havuç ve patatesi baharatlarla beraber pişiriyoruz. Ben haşlama yöntemiyle yaptım.
4. Havuç ve patatesi haşladım sonrasında baharat ve otlarla ezdim.
5. Yaklaşık 20 dakikada pişen sebzelerimizi çıkarıp ortadan açıyoruz.
6. Biberlerin çekirdeklerini kaşık yardımıyla alıyoruz , içerisine dolgu koyuyoruz. En üste kasar peyniri ekliyoruz.
7. Aynı işlemi pişen patlıcanlara da uyguluyoruz. Tekrar fırınlayıp üstü kızarana dek pişiriyoruz.
İsterseniz ara sıcak olarak isterseniz çayın yanında aperatif olarak servis edebileceğiniz sık bir tarif paylaştım. Haydi arkadaşlar mutfağa.Afiyet olsun. 😋
Mini Porsiyon Pastalar (Diğer Adıyla İmam Sarığı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket Torku yulaflı bisküvi
1 paket dr. otker kaymak tadında kremşanti kremşanti ve sosu hazırlamak için 1 litre süt

Yapılışı:
1. Önce kremşantiyi çırpıyoruz dolapta bekletiyoruz.
2. Sonra 3 adet bisküviyi tek tek süte batırıp ara katına kremşanti sürüyoruz .
3. Sonra Hindistan ceviziyle buluşturuyoruz.
4. Bisküvi ve kremşanti bitene kadar aynı işlemi yapmaya devam ediyoruz .
5. Sonra üzerine çikolata sos yada puding pişirip soğuk olarak süslüyoruz .
6. Ben puding kullandım üzeri için sizin damak zevkinize hangisi uygun olursa onu yapabilirsiniz.
7. Görüntüsüyle tadıyla Ve kolay yapımıyla mini pastaları deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun 🤗
Unicorn Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket hazır pandispanya
1 paket pastacı kreması
2 su bardağı süt (1. 5 su bardağı krema için yarım su bardağı keki ıslatmak için)
Muz
Çikolata damlasi
400 gr şeker hamuru ( Dilediğiniz renklerde)

Yapılışı:
1. Pastacı kremasını süt ile çırpıyoruz. Pandispanyayı süt ile ıslatıp krema sürüyoruz.
2. Üzerine muz ve çikolata damlası koyuyoruz her katı bu şekilde tamamlıyoruz. Pastanın en dışına hicbirsey sürmüyoruz. Şeker hamurunu açıp pastayı direk kaplıyoruz. Unicorn boynuz kısmını külah alıyoruz.
3. Üzerini hafif fırçayla ıslatıp şeritler halinde yaptığımız hamurla sarıyoruz. Çişek kalıplarıyla kesip çiçekler yaptım ben. Siz istediğiniz şekil yapabilirsiniz Kırpık kısmını küçük şeritleri halinde kesip hafif yine fırçayla ıslatıp yapıştırdım çok basit ve çocuklarımızın hayalleri haline gelen bu pastayı artık hepiniz çok rahat yapabilirsiniz.
Kestane Şekerli Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpalım, ardından diğer malzemeleri dökelim ve yağılı kağıt serili tepsimize ince olacak şekilde yayalım.
2. Önceden ısıttığımız 180 derece fırına 20-25 dk pişirelim .
3. Ardından kestane şekerlerini blendra krema şekline gelecek şekilde çekelim.
4. Hazır çikolata sosunu da arasında yazılan tarifine göre yapalım.
5. Pişen kekimizi fırından çıkartıp yağılı kağıtla beraber rulo yapalım ,biraz ılıyınca yağılı kağıdı açıp eki kağıttan ayıralım ve hazırladığımız kestane harcını içine döküp tekrardan rulo yapalım.
6. Üzerine çikolata sosunu da gezdirelim .
7. Arzu ettiğiniz gibi süslersiniz afiyet olsun.
Etli Sebzeli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı et
2 kase pirinç
2 orta boy patates
4 tane havuç
2 orta boy soğan
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı mısır
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Patates ve havuçlar kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patates ve havuçlarımızı küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
2. Etimizi derin bir tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz ve tereyağını da ekleyip biraz kavuruyoruz.
3. Tencerenin tabanına etlerimizi yayıp üzerine yuvarlak yuvarlak doğradığımız soğanları üzerini kapatacak şekilde diziyoruz.
4. Kızarmış patates ve havuçlarımızı da soğanların üzerine koyuyoruz.
5. Pirinçleri yıkadıktan sonra bezelye ve mısırla karıştırıp tenceremize koyuyoruz.
6. Tuzumuzu da ekleyip üzerini aşacak şekilde kaynamış su koyup suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Afiyet olsun 😊
Her Öğüne Yakışan Domates Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet çeri domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kalın dilim kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Domatesler yıkanır halka halka doğranır.
2. Tavaya sıvı yağ alınır rendelenmiş sarımsak 1 -2 dakika çevrilir.
3. Üstüne domatesler dizilir. Baharatlar eklenir. Çatalla çevrilerek pişirilir.
4. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Eriyince ocaktan alınır. ve iştah kabartan domatesler hazır. Tam ekmek banmalık parmaklarınızı yemeyin afiyet olsun 😋
Kırmızı Mercimek Çorbası (Düdüklü Tencerede)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 tane büyük boy patates
1 tane büyük boy soğan
3 tane büyük boy havuç
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kemik suyu
3 litre sıcak su

Yapılışı:
1. Düdüklü tencereye tüm malzemeler alınarak biraz yağda sotelenir.
2. Biraz kavurduktan kemik suyu eklenir karıştırın.
3. Sonra su ilave edilerek sebzeler pişmeye bırakılır.
4. Düdüklünün kapağını kapatın 10-15 dakika kaynasın.
5. Piştikten sonra blenderden geçirilir.
Kavanozda Tuzsuz Susuz Yaprak Nasıl Saklanır?
Kategori: diğer

Malzemeler:
Asma yaprağı
Temiz 1 kiloluk kavanoz
Hiç kullanılmamış kapak

Yapılışı:
1. Yaprağı 1 kiloluk kavanozlara hiç su ve tuz kullanmadan sadece saplarını kesip 2 ser veya 3 er tane yaprağı iki üç sefer katlayıp bu şekilde basıyorum daha sonra ağzını sıkıca hiç kullanılmamış bir kapakla kapatıyorum kışın kullanmak için👍
2. Kararma falan olmuyor merak etmeyin önemli olan ağzını yeni bir kapakla sıkıca kapatmak ve en tabandan itibaren sıkıca doldurmak👍
Yoğurtlu Havuçlu Brokoli
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy brokoli
2 adet havuç
2-3 kaşık sıvı yağ
Kırmızı pul biber
Tuz
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1. Brokoliyi temizleyip iyice yıkayın ve tencereye alın 6- 7 dakika haşlayın havuçları da haşlayın.
2. Haşlanmış brokoliyi süzün haşlanmış havucun kabuklarını soyun jülyen dilimleyin.
3. Tavaya sıvı yağ alalım brokoli ve havucu ilave edin kısık ateşte soteleyin.
4. Kırmızı pul biber ve tuzunu ilave edin yemeğimiz hazır. Afiyet olsun harika bir öğün 🥦🥕🥦🥕😋
Muhallebi (Yalancı Puding)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 kahve fincanı un
2 kahve fincani şeker
2 yemek kaşığı krem şanti tozu

Yapılışı:
1. Süt, un, şeker tencerede koyulaşıncaya kadar pişirilir.Kaynayınca krem şanti toz halinde dökülüp karıştırılır.
2. İsteyen krema şeklinde kek pastalarda kullanabilir.İsteyen kalıplara döküp servis yapabilir.Size kalmış 🤗AFİYET OLSUN.
3. Muhallebi (Yalancı Puding) 22.08.2016 10:40 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Kol Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Çayın yanına yakıştığı gibi akşam yemekleri için de pratik olan, çıtır çıtır lezzetli bir börek. Hem de hafif.. Yanına ayranla birlikte mükemmel bir ikili oldu, ailemle afiyetle yedik.
2. Pırasalar yıkanır ve küçük küçük doğranır. Üzerine soğan doğranır. Peynir ezilerek eklenir. Zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenir. İyice karıştırılır. Börek içimiz hazır. Yufkanın bir tanesi düz bir zemine serilir ve tam ortadan ikiye bölünür. Büyük yarım ay şeklindeki yufkanın uzun tarafına pırasalı iç koyulur ve sarılır. Hafif yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Her sarılan börek, tepsiye bir öncekinin devamı şeklinde eklenir. (Fotoğraftaki gibi) Bütün yufkalar sarılıp tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu veya susam serpilir. 180 derece fırında pişirilir.
3. Pırasalı Kol Böreği 12.12.2012 22:58 tarihinde güncellendi.
Gerçek Pastane Açması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
2 adet yumurta (1 sarı üzeri için)
1 su bardağı ılık süt
1 küçük paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Mahlep(isteğe bağlı)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle margarinimizi eritip biraz soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Yağımız donunca dolaptan alıp bıçakla kenarlarından sıyırarak yağımızı büyükçe bir kağıt havlu üzerine alarak kurutuyoruz (pastacı yağı oluyor bu şekilde)suyunu kullanmıyoruz.Geçelim acmamızın yapılışına:)1 su bardağı ılık süte 2 yemek kaşığı şekeri ve mayayı ilave edip biraz bekletiyoruz. Geniş yoğurma kabımıza bir miktar un koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz, içerisine mayalı sütümüzü, suyunu aldığımız margarini, 1 adet yumurta ve 1 yumurta akını, tuzumuzu ve 1 tatlı kaşığı mahlebi(isteğe bağlı) ilave ediyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek ele biraz yapışan hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 1~2 saat mayalandırıyoruz. Ellerimizi yağlayarak mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp mutfak tezgahında silindir şeklinde yuvarlayıp burarak açma şekli veriyoruz. Tepsimize dizip üzerilerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiyoruz. 40 dk. kadar tepsi mayası bekliyoruz. Isıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25~30 dk. kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
2. Gerçek Pastane Açması 11.11.2015 23:29 tarihinde güncellendi.
Sodalı Puf Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
2 yemek kaşığı dolusu galata unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı soda (Maden suyu)
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Kekik

Yapılışı:
1. Kıymamız biraz yağlı olursa köfte o kadar lezzetli olur.
2. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip suyunu hafifçe sıkıyoruz.
3. Diğer malzemeleri de katıp güzelce yoğuruyor.
4. İstediğimiz şekli verip dolapta 1-2 saat bekletiyoruz.
5. Teflon tavaya yağı koyup ısıtıyoruz.
6. Köfteleri koyup arkalı önlü kızartıyoruz. Ocağın altı fazla açık olmasın. Kızartma değil de ızgarada ya da fırında yapabilirsiniz. Afiyetler sevgiyle kalın.
Tirit (Islama)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
2-2. 5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane göğüs eti
7-8 su bardağı su
6-7 yemek kaşığı yoğurt
3-4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına un alınır, su ve tuz eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir ardından 1 saat hamur dinlendirilir.
2. Ardından hamur 8-10 bezeye ayrılır ve açılır, önceden ısıtılan teflon tavada arkalı önlü pişirilir ve sıcağıyla rulo yapılır ve 3 parmak kalınlığında kesilir.
3. Diğer yandan göğüs eti 7-8 su bardağı su ile haşlanır, tuzu eklenir.
4. Haşlanan tavuklar didiklenir, suyu hamurları ıslatmak için kullanılır üzerine sos için sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
5. Diğer taraftan teflon tavaya tereyağı, pul biber, toz biber alınır eritilir ve sos hazır hale gelir.
6. Son aşama birleştirme aşamasıdır 🙂Geniş borcama doğranmış yufkalar alınır, üzerine haşlanan tavuğun suyu kaynar şekilde dökülür yufkalar yumuşar, didiklenmiş tavuk döşenir, yoğurt üzerine serilir ve son olarak biberli sos üzerine eklenir sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun🙃
Napalyon Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
600 gr un
1 yumurta
400 gr margarin
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
200 ml maden suyu(qazlı)

Yapılışı:
1. Önce 600 gr unumuzu tezgahımıza alıp 400 gr margarinimizide üzerine koyalım (bu arada malzemelerimiz un dahil soğuk olacak.
2. Margarinimizi isterseniz kolay olması için una batırıp rendeleye bilirsiniz. )ben bıçakla döverek yaptım resimlerde de göreceksinizdir. Margarinle un iyice birbirine karışmalı. Bu işlem yapıldıktan sonra un yağ karışımının ortasına çukur açalım.
3. Sonra 1 yumurtanı derin bir kaba koyup çatalla iyice çırpalım .
4. Daha sonra gazlı 200ml maden suyumuzu yumurtamiza ekleyip yine çatal yardımıyla çırpalım ve üzerine birazcık tuz ilave edip daha sonra 1 yemek kaşığı üzüm sirkemizi de ekleyip iyice karıştıralım. (maden suyumuza dikkat edin buz gibi olsun soğuk yanı )
5. Sonra bu karışımı yavaş yavaş unumuza ekleyip hamur yoğurur gibi değilde avucumuzla sıkarak hamur haline getirelim. Börek çörek ve ya poğaça hamuru gibi olmuyor bu hamur.
6. Elinizle iyice hamuru sıka sıka yapın karışımı biranda unumuza eklemeyelim .Yavaş yavaş ekleyelim. İyi olur ki kaşıkla ilave edin karışımı.
7. Hamur kulak memesinden yumuşak olacaktır ve karışımınız dan kalacaktır.
8. Sonra hamurumuzu streçe ve ya temiz bir poşete koyup elimizle sekil verelim ve 3 saat buzdolabında bekletelim isteyen 1 gün boyunca ve daha çok buzdolabında saklayabilir.
9. Bu arada biz kremamızı yapalım.8 yumurta sarımıza 400 gr şeker tozumuzu koyup kaşık yardımıyla bir birine iyice karışacak şekilde karıştıralım .
10. Daha sonra unumuzu koyup karıştıralım.
11. En son 1. 5 lt sütümüzü (sıcak )yumurtalı karışıma azar azar koyup yine kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
12. Sulu bir karışım olacaktır ve biz bu karışımı ocagımıza alıp katı bir hale gelinceyedek karıştırarak pişiriyoruz. Dikkat edin kıvamı çok katı olmasın. Yani kaşığımızdan kremamızın akması gerek.
13. Piştikten sonra bir kenara soğumaya bırakın. Tam soğuduğuna emin olup oda sıcaklığında olan 100 gr tereyağımızı ve vanilyayı da ekleyip mixerle (çırpıcıyla) 5 dk kadar çırpalım.
14. Dinlenen hamurumuzu 10 parçaya keselim.
15. Tezgaha biraz un serpip merdane yardımıyla hamurumuzu açalım. Açtığımız hamur ne çok kalın nede çok ince olmamalı.
16. Kapak veya başka bir kabı açtığınız hamurun üzerine koyup keselim ister kare ister dikdörtgen isterseniz yuvarlak bir şekilde kese bilirsiniz.
17. Kenarlarından arta kalan hamuru atmayalım .
18. En sonda pastamızı süslemek için lazım olacaktır. Sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana dek pişirelim.
19. Pişirdiğimiz hamurları(lavaş) pastamızı yapacağımız kabımıza tek tek yerleştirip kaşık yardımıyla kremamızı sürelim .
20. Kremamız akışkan olacaktır ve kenarlardan taşacaktır olsun .Biz onu hamurumuz dan arta kalan lavaş kırıntılarıyla kapatacağız.
21. Lavaşları tek tek kremalayıp üs üste dizelim en sonda kenarlarından arta kalan lavaş kırıntılarını elimizle ezerek pastamızın üzerini ve kenarını kaplayalım.