Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patates Böreği Yüzde Yüz Lezzetli (Tepsi Böreği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket hazır böreklik yufka
750 gr Patates
Tuz
Toz Kırmızı Biber
Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1  Tatlı Kaşığı Nane

Yapılışı:
1. Öncelikle Patasleri yıkayın rendeleyin ve 1 yemek kaşığı tuz koyup ovun. Ovduğunuz ve köpüklü suyunu tamamen çıkardığınız Patatesleri temiz bir kaba alın.
2. Daha sonra rendeleğiniz Patatesleri Toz Kırmızı Biber, Karabiber, Kekik ve Naneyi ekleyip karıştırın. Tuzuna bakıp arzu ederseniz tuz ekleyebilirsiniz.
3. Ardından sosunuzu hazırlayın. Sıra gözetmeden tüm sos malzemelerini bir kaba atıp karıştırın 3-4 dakika.
4. Daha sonra tepsinizi yağlayın ve en altına yufka kalınlığına göre 2 veya 3 yufka koyun. Yufkanız ince ise 3 kalın ise 2 yufka yeterli olacaktır. (Ben ince yufka kullandım o yüzden en altına ve en üstüne 3 yufka kullandım)
5. Ardından Yufkaya böreği çamurlaştırmayacak kadar sos sürün, sosu çok kullanmayın yufkalar inceyse yırtılır ve Patates harcından ekleyin.
6. Daha sonra 2 yufka yerleştirin sos sürün ve Patates döşeyin ve tekrar 2 yufka sos Patates şeklinde bittim aşamasına kadar devam edin.
7. En sona böreği kapatmak için 3 yufka kullanın. Yumurta sarılarını böreğin üzerine sürün.
8. Çörek otunu ve Susamı serpiştirin ve böreği arzu ederseniz pişmeden evvel kesin, şahsen ben öyle yapıyorum.
9. En son arzuya bağlı olarak 3 yemek kaşığı Tereyağ koyabilirsin böreğin üzerine. Eritmeye gerek yok zaten fırında eriyecektir.
10. Önceden ısıtılmış 180° fırında 40-45 dakika kadar (fırına bağlı) üzeri nar gibi kızara kadar pişirin.
11. Piştikten sonra üzerini 10-15 dakika kapatın ve daha sonra böreğinizi servis edebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.
Bebekler İçin Yoğurtlu Şehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım çay bardağı arpa şehriye
1 litre içme suyu
1 yumurta
1 silme tatlı kaşığı tam buğday unu
1 su bardağı ev yoğurdu
Nane

Yapılışı:
1. Boş bir günümde denediğim ve Bebeğimin severek yediği bir çorba :)İki bardak suyu kaynatıyoruz ve içine şehriyeyi atıp ara ara karıştırırarak haşlıyoruz. Şehriye çok çabuk başlandığından sürekli gözünüz üzerinde olsun 3-4 dk. Da başlanacaktır. Haşlanan şehriyenin altını kapatıyoruz ve ayrı bir kapta un yumurta ve yoğurdu çırpıyoruz. Üzerine şehriyenin suyundan azar azar katıyoruz ki sıcaklıkları dengelensin. Daha sonra hazırladığımız yoğurtlu karışımı tencereye aktarıyoruz ve üzerine 3 bardak suyu da katıp orta ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra nanemizi katıp ılınınca bebeğinize servis edebilirsiniz. Miniklere afiyet olsun :)
2. Not: Bebeğinize besinleri verirken alerjisi olup olmadığından emin olun.
3. Bebekler İçin Yoğurtlu Şehriye Çorbası 14.07.2016 13:34 tarihinde güncellendi.
Tadımlık Hindistan Cevizli  Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin( terem yağ )oda ısısında
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 vanilya
1 kabartma tozu
2,5-3 su bardağı arası un

Yapılışı:
1. Kıyır kıyır lezzetli süslü kurabiyeler yapmak isterseniz buyrun arkadaşlar😉
2. Karıştırma kabına oda ısısındaki katı yağını, sıvı yağı, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kab. Tozunu koyup, hepsini iyice karıştırıyoruz. Un 2. 5 su bardağı un koyup, eğer kakaolu da yapacaksak hamurun yarısını bu esnada kenara ayırıyoruz. Kakaosunu koymadan önce hamur mutlaka ele yapışmalı yoksa kakao hamurun içine girmez. Beyaz hamurun üstüne 1 – 2 yemek kaşığı un koyup ele yapışmayan yumuşacık bir hamur yapıyoruz. Kakaolusunu da içine 1, 1. 5 yemek kaşığı dolusu kakao koyup ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. İki hamurumuz da hazır. 😉
3. bir tabağa Hindistan cevizi koyup hazır ediyoruz. Bir kaseye de 1 yumurtanın beyazını ayırıp onu da hazır ediyoruz.Fırını 180 dereceye getirip ısıtıyoruz. Hamurlardan cevizden daha küçük parçalar koparıp elimizle çok bastırmadan yuvarlıyoruz. Bunları önce yumurta beyazına ordan Hindistan cevizine batırıp ortasına hafifçe parmağımızla çukur açıyoruz. Bunları tepsiye diziyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 derece kadar üstü azıcık pembelesene kadar pişiriyoruz.
4. Ben pişip ılıyan kurabiyelerin çukur kısımlarına benmari usulü erittiğim bitter çikolatadan çay kaşığı ile doldurdum. Ama siz marmelat, hazır çikolata sosu vs. Koyabilirsiniz.Arkadaşlar ben bunu oğlumun kreşine yapıp götürdüm. Aceleyle yaptım biraz. Un miktarını ölçmeye çalıştım ama. Hamur elinize yapışmadan toparlanıyorsa un koymayınız. Fazla un koyulan kurabiyeler sert oluyor. Ne çok ne de az olmalı. Az olursa da kurabiye yayılır ve çabuk kırılır. Kıyır kıyır nefis bir kurabiye oldu. Afiyetler olsun herkeslere 😊
5. Tadımlık Hindistan Cevizli  Kurabiyeler 17.05.2016 21:10 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Fındıklı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yada 2. 5 bardağı un
2 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2 aynı boyutta havuç
Bir avuç kadar fındık
1 yemek kaşığından az tarçın

Yapılışı:
1. İlk olarak şekeri ve yumurtayı kaba alıyoruz. Seker ve yumurta güzelce çırpılıp köpürmesini sağlıyoruz. Sıvı yağ ve sütü ekliyoruz. Vanilyayı da koyup karıştırıyoruz. Arkasından unu kabartma tozu ile eleyip karıştırıyoruz. Daha iyi kabarması için aynı anda çırpılması daha iyi oluyor. 2 havucu rendeliyoruz fındığı robottan çekip fazla ince olmadan kaba havuçla birlikte koyuyoruz. Ve tarçını ekleyip karıştırdıktan sonra kek kalıbımızı normal yağ ile yağlıyoruz ki piştikten sonra kolay çıksın. Kalıba karışımımızı döküyoruz. Alt ve üst açıp 150°C pişirmeye bırakıyoruz.
2. Havuçlu Fındıklı Kek Tarifi 26.04.2016 17:25 tarihinde güncellendi.
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket makarna
Kaynamış su

Yapılışı:
1. İlk başta klasik bildiğimiz üzere makarnamızı 8-10 dk haşlıyoruz.
2. Makarnamızı süzüp borcama döküyoruz.
3. Bir taraftan da kıymayı sıvı yağ ile kavurup üzerine biraz ve domates rendesini, tuz, karabiber ekleyip kenara alıyoruz. Bu arada fırınımızı açıyoruz ki ısınsın.
4. En son beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
5. Tereyağı karabiberi ve unu kavurup üzerine sütü ekliyoruz ve koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
6. Beşamel sosumuz da hazır olunca borcamın içinde beşamel sosunu makarnayla buluşturuyoruz.
7. Tamamen karışınca üzerine kavrulmuş kıymalı harcımızı ekliyoruz.
8. 180° de ısınmış fırınımızda 15 dk malzemelerin karışmasını bekliyoruz ve kaşar peynirini de ekleyip üzeri kızarınca servise hazır hale geliyor. Yapılışı zor gibi görünse de aslında çok pratik ve mutlaka herkesin denemesi gereken bir tarif.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊
Enfes Limonlu Haşhaşlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Ölçü 200 ml su bardağı kalıp kare yada dikdörtgen borcam

Yapılışı:
1. Kek için yumurta ve şekeri 5 dakika blender ile çırpın kalan malzemeleri ekleyelim.
2. En son akışkan bir kıvam alıncaya kadar kontrollü şekilde unu ekleyelim.
3. Sonra vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıp önceden ısıttığımız 180 derece fırında fırını açmadan 35 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
4. Kekimiz pişince ilk sıcağı çıkınca ayırdığımız süt ile her tarafını ıslatıp dinlenmeye bırakalım
5. Daha sonra limon sosu için bütün malzemelerimizi bir kaba alıp pişirelim.
6. Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım muhallebi malzemelerini ocağa koymadan önce iyice karıştırın topaklanma yapmasın sonra ocakta karıştırarak pişirin vanilin ve yağı kapatmaya 5 dakika kala ekleyin ve karıştırın sonrasında soğumaya bırakın.
7. Bütün malzemelerimiz soğuyup kıvam alınca birleştirmeye başlıyoruz önce muhallebiyi tekrar çırpıcıyla çırpın pürüzsüzleşince kekin üzerine yayın üzerini düzeltin.
8. Son olarakta hazırladığımız limon sosunu döküp dolaba dinlenmeye bırakalım bir gece bekleyince tadı daha güzel oluyor.
9. Servis yaparken üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Frambuazlı Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram petibör bisküvi
60 gram tereyağ
500 gram labne (Schichtkäse)
100 gram eski krema veya yoğurt
3 adet küçük yumurta veya 2 büyük
220 gram şeker
1 paket vanilya
250 gram taze veya dondurulmuş frambuaz (ben dondurulmuş kullandım)

Yapılışı:
1. Öncelikle frambuazların buzu çözülür ve püre haline getirilir. İçindeki çekirdekleri ince bir süzgeçten geçirilerek alınır. Kenarda bekletilir.
2. Tereyağ eritilir ve önceden ufaltıp getirdiğimiz bisküvilerin üzerine dökülür ve iyice karıştırılır.
3. Bisküvileri ben buzluk poşetine koyup merdane ile ezdim. Robotunuzu da kullanabilirsiniz tabi. Un gibi olmasın ama 😉. Bisküviler yağlı kağıt serilmiş 20 cm pasta çemberine dökülür ve bardak yardımıyla üzerine bastırarak her yerine yayılır.
4. Püre halindeki frambuazlar küçük bir tencereye alınır ve 3 yemek kaşığı şeker ilave edilerek kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirilir. Ve kenara alınır.
5. Çırpma kabında labne (Schichtkäse), yumurta, artan şeker, vanilya mikserle iyice çırpılır. Ve bisküvilerin üzerine dökülür.
6. En sona üzerine daha ilk sıcaklığı giden frambuaz sosu dökülür ve her yerine yayılır. İstediğiniz gibi üzerine sürebilirsiniz. Ben her yerini kapladım.
7. Ardından önceden ısıtılmış 125 derece fanlı fırında önce 20 dakika pişirilir.
8. Ve daha sonra fırının ayarı 100 dereceye düşürülür ve 1 1/2 saat daha devam pişirilir.
9. Alt-üst ısıda pişirmek isteyenler için fırın önceden 150 derecede ısıtılır. 20 dakika pişirilir.
10. Ve daha sonra fırının ayarı 125 dereceye düşürülür ve 1 1/2 saat devam pişirilir.
Tavuklu Bebek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Bir parça köy tavuğu (veya horoz)
Bir yemek kaşığı pirinç

Yapılışı:
1. Küçük bir parça köy tavuğunu haşlayın. Bir but büyüklüğü ideal olacaktır. Tavuk piştikten sonra suyundan bir buçuk iki su bardağı kadar alın ve içine pirinci ekleyin. Pirinç yumuşayana kadar pişirin. Bir taraftan tavuk etini küçük küçük bıçak yardımı ile ezin. Ne kadar küçük olursa yemesi o kadar kolay olacaktır Bebeğiniz için. Pirinç yumuşadıktan sonra eti de ekleyin. Bir iki dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
2. Tavuklu Bebek Çorbası 20.04.2016 19:54 tarihinde güncellendi.
Zerdaçallı Kereviz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet orta kereviz
1 yemek kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biberiye
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kerevizler soyulup dilimlenir.
2. Ardından diğer tüm malzemeler karıştırılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır. (kerevizler birbirine değmeyecek)
3. 180 derece fırında 10-15 dk kontrollü olarak pişirilir. (hızlı pişiyor. )
4. Diğer tarafta yoğurt, mayonez ve sarımsak rendelenip sosu hazırlanır ve salatanın üzerine dökülür.
Bal Kabaklı Kıyır Poğaça El Açma Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı sut
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker (maya için)
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü ısıtıyoruz.Ilıktan biraz sıcak olmalı ısıttığımız sütün bir kısmı ile şeker ile yaş mayamızı bir kaba katıp üzerine sütü ekliyoruz .Bir süre kabarmasını bekliyoruz. Kabaran mayamızı, sütü, yağı, tuzu ve unu yoğurma kabımıza alıyoruz .Yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamuru hiç bekletmeden bezelere bölüyoruz .Ben 16 bezeye böldüm .Hamuru beze halinde yarım saat mayalandırıyoruz. Az mayalandırdığımız hamuru bol sıvı yağ ile yağlayıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyup 1 saat kadar bekletiyoruz hamurun iyi dinlenmiş olmasına dikkat edin. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlıyoruz. 300 gr kadar bal kabağı rendeliyoruz. 1 orta boy soğanı yemeklik doğruyoruz .Soğanı sıvı yağ da kavuruyoruz .Ardından 2 yemek kaşığı kıymamızı katıp kavuruyoruz. Rendelenmiş kabakları da ekliyoruz .Kabaklar yumuşayana kadar kavuruyoruz .Ocağın altını kapatıp baharatları ve tuzu ekliyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurları artık açabiliriz. Hamurumuzu tezgaha alıp hafif hafif çekiştiriyoruz .Çarşaf böreği yada kol böreği gibi ama küçük açılacak hamurumuz hamurumuzun hiç bir yeri kalın kalmayacak şekilde yavaş yavaş açıyoruz .İç harcı ekleyip rulo haline getirip gül şeklini veriyoruz .Bütün hamurlara bunu uyguluyoruz .Üzerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurt ile karıştırıp sürüyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 -25 dakika üstü kızarana kadar pişiriyoruz .Kıyır kıyır sıcakken servis etmenizi tavsiye ederim .Şimdiden AFİYET OLSUN.
2. Bal Kabaklı Kıyır Poğaça El Açma Börek 04.10.2015 21:15 tarihinde güncellendi.
Paşa Lokumu / Saray Sarması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 kahve fincanı nişasta
1 kahve fincanı tam dolu olmayacak kadar un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle herhangi bir dikdörtgen tepsi yada borcama hindistan cevizi ile kapatalım.
2. Derin bir tencereye muhallebinin malzemelerini koyup karıştıralım. Koyulaşınca ocaktan alalım.
3. Biraz burda hızlı davranıp hindistan cevizini serptiğimiz tepsiye her tarafına yayarak dökelim .
4. Silikon bir spatula veya kaşık yardımıyla eşit şekilde her tarafa dağıtalım, çabuk soğumaya başlıyor ve soğumaya başlayınca yayması da zorlaşıyor.
5. Soğuyunca üzerini çırptığımız krem şanti ile kaplayalım ve ince uzun dilimleyip çevirerek rulo haline getirelim.
6. İsterseniz muhallebiyi kakao koymadan içini kakaolu krem santi sürerek de yapabilirsiniz.
Lokum Gibi Dana Eti Sote (Püf Noktalarıyla)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Dana eti ve yağı (4 kişi için 750 gram)
1 adet orta boy soğan
1 adet yeşil biber (kapya kullandım)
1 adet kırmızı biber (kapya kullandım)
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
1 çay bardağı kadar domates sosu yada 1 adet domates
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığından az karabiber
Yarım çay kaşığı kadar kekik
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle etimizin sinirlerini sıyırma bıçağı gibi ufak ama keskin bir bıçakla temizleyip sinir ve zar gibi etin çıtasını ayırıp atıyoruz.
2. Kasabınızdan rica ederseniz yardımcı olacaktır.
3. Etimizi löp et olacak şekilde temizleyip küp küp doğruyoruz.
4. Yağlarını da daha büyük parçalar halinde doğrayıp düdüklü tenceremize alıyoruz. En küçük ocağı kullanarak pişiriyoruz.
5. Buhar oluştuktan sonra ocağı kısıp 30-40 dk pişiriyoruz.
6. İçine dana eti ve yağı dışında hiçbir şey koymadan kendi suyuyla tuzuyla pişiriyoruz!
7. Süre sonunda ocağı kapatıyoruz.
8. Buhar çıktıktan sonra kontrol ediyoruz. Pişmeye yakın tam suyunu çekip kurumamış gibi olacak!
9. Fotoğraflardan kontrol edebilirsiniz :)
10. Bu şekilde yumuşayan etimizi dilediğimiz gibi kullanabiliriz. İster sote yapın ister Yemekle de, pidelerde kullanın. Fazla eti pişirip birer pişirimlik poşetlerde dondurabilirsiniz. Böylece kısa sürede pratik yemekler için hazır pişmiş etiniz olur:)
11. Ben yarısını 4 kişilik sote yaptım yarısını da yemekler için iki poşet yapıp dondurucuya atacağım. Canınız kavurma isterse çıkarıp az yağda kavurabilirsiniz :)
12. Gelelim sotemizin tarifine
13. Normal bir tencerede yemeklik doğranmış soğan ve biberi sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz.
14. Yağlarını ayırıp sadece etlerimizi ekliyoruz, kendi suyundan çok az ekliyoruz, karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
15. Arada kontrol ederek yaklaşık 10dk pişiriyoruz.
16. Suyu çekecek tam kurumadan domates sosumuzu yada domatesimizi ekliyoruz.
17. Sos zaten pişmiş ve az tuzlu olduğu için tuz eklemiyoruz 1-2 dk sonra ocağı kapatıyoruz.
18. Eğer domates ile yapacaksanız küp doğrayın. Domates de pişince ocağı kapatın.
19. Yumuşacık mükemmel lezzetli bir yemek Deneyenlere şimdiden
Annem Usulü Pirinçli Köfte Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
1 ufak soğan
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı ince bulgur
2_3 yemek kaşığı galeta unu
Kimyon, kara biber, nane ,tuz ,pul biber
Limon

Yapılışı:
1. Orta boy bir tencereye 1 su bardağı pirinci yıkayıp kaynamaya koyalım .Tuzunu ilave edelim .Pirinç kaynarken soğanı rendeleyelim .Kıymayı uygun bir yoğurma kabına alalım ve bütün malzemelerini katıp yoğuralım .Ufak yuvarlak köfteler yapalım .Güzelce kaynamış olan pirinçli suya ekleyelim .Pirinçli suda köftelerinde piştiğine emin olunca ocağın altını kısalım. Çorbanın terbiyesi 1 yumurta sarısı, 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,bir kasede iyice çırpılıp tencereden de çorbanın suyundan kepçeyle katıp terbiyesini çorbaya karıştırarak yavaş yavaş dökelim .Bir taşım kaynayınca ocağı söndürelim .Üzerine kırmızı toz biber ve kuru nane kızgın yağda sos yapalım ve servis yapalım .Afiyet olsun.
2. Annem Usulü Pirinçli Köfte Çorbası 05.01.2016 19:31 tarihinde güncellendi.
Çocukların Çok Sevdiği Armut Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri
10 yaprak ıspanak yaprağı
2 su bardağı nişasta
250 gr margarin
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 adet elma
1 yemek kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. 2 adet elma rendeleyip 1 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığıyla toz şekerle suyunu çekene kadar pişirelim.
2. 2 çay kaşığı tarçın dövülmüş ceviz ilave edip soğumaya bırakalım.
3. Hamur için ; 2 yumurta ıspanağın yaprağıyla rondodan geçirelim püre haline getirelim.
4. Diğer malzemeler i ilave edip yumuşak bir hamur elde edin küçük kopardığımız hamuru soğuyan elma harcından koyup  armut şeklini verelim.
5. Üstlerine kürdan batıralım piştiğinde çıkaralım (defne yaprağı veya nane yaprağıyla süsleyelim)
6. 180 derecede ki fırında pişirin.
7. Fazla pişirmeyelim ki kurabiyemiz çatlama yapmasın kontrolü pişirin.
8. Fırını kapatıp fırın kapağını hafif aralık bırakarak içinde sıcaklığı ile kalsın. Afiyet olsun.
Brokoli Salatası Mis Mis
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo brokoli
3 diş sarımsak
1 limon
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Brokoli 10 dakika yumuşayana dek haşlanır.
2. Soğuduktan sonra gelişi güzle doğranır .
3. Sıvı yağ, tuz ,limon ve üzerine sarımsağı rendeleyerek bir güzel harmanlanır.
Muhallebili Tadına Doyulmaz Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağından 1parmak eksik şeker
Yarım bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
7 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpalım.
2. Üzerine sütü ve kakao, vanilya, kabartma tozu ekleyelim. Unu da dikkatli şekilde kullanalım. Çok katı olmayacak bir kek karışımı oldu. Ama onun fotoğrafını çekemedim. Telefon oğlumda olduğu için.
3. 180 derecede 25 dk falan kurdan testi kontrolüyle pişirelim.
4. Fırından çıkaralım.
5. Ilıklaşınca sütlü şekeri karıştırıp soğuk halde dökelim. Kaynatmaya ihtiyaç yok. Dikkat edelim. Kek çok sıcak olmasın. Yoksa hamurlaşır.
6. Keki kürdanla her yerini delelim. Öyle sosu dökelim. İçine çekmesi için.
7. Muhallebisi için malzemeleri tencereye alalım. Pişirelim.
8. Piştikten sonra diğer malzemeleri ekleyip dolapta biraz bekletelim soğusun ve iyice katılaşsın.
9. Soğuyan kekin üzerine muhallebiyi dökelim.
10. Üzerine çikolata rendeleyelim. Çikolatayı istediğiniz kadar rendeleyin. Ben çikolata paketin yarısını kullandım. Siz hepsini kullana bilirsiniz. Afiyet olsun.
Karaciğer Dostu Baklalı Nefis Enginar (Enginarı Sevdiren Lezzet)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 adet enginar çanağı
Yarım kilo bakla
2 adet soğan
1 adet havuç
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı ılık su
Tuz
Karabiber
1 limon suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak enginarlarımızı tuz serpilmiş limonlu suda 10 dk kadar kaynatalım.
2. Ayrı bir kapta baklalarımızı ayıklayıp bir küçük tencerede 10 dk kadar üst kabuğunu atması için kaynatalım
3. Baklaları sıcak sudan alıp soğuk suya atıp şoklama yapalım böylece renkleri daha parlak kalsın. ve üst kısmını çizerek soyma işlemini yapalım resimde sizlerle en pratik halini paylaştım bakabilirsiniz.
4. Bir tavaya doğranmış soğanları az miktar yağ ile terletelim.
5. Havuçları da doğrayıp terlemiş olan soğanların içine atıp pembeleşmesi sağlayalım.
6. Pembeleşince baklalarımızı atalım üzerine su tuz ve karabiber ekleyip kapağını kapatalım ve suyun çekilmesi için bekleyelim.fırın tepsimize enginarlarımızı dikelim ve hazırladığımız harcı içine dolduralım. (şart değil fakat ben yaptım daha leziz oluyor fırınlanınca) fırında 200 derece 20 dk bekletelim. Fırından alıp üzerine dereotu serpelimafiyet olsun :)
Hünkar Beğendi (Eti Düdüklüde Haşlanan Detaylı Anlatım)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet büyük etli biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
5 yemek kaşığı domates konserve
1 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Eti Haşlamak için : Yaklaşık 300 gram kadar Küçük doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır.
2. Orta ateşte et mühürlenip üzerine 1 su bardağı ılık su eklenir ve düdüklünün kapağı kapatılır.NOT⊙⊙Benim düdüklümde kapağı kilitledikten sonra 1 numaralı ayara getiriyorum ve buhar çıkmaya başlayınca yeterli ısıya ulaşıyor ve altını kısıp küçük gözde tam 30 dk da etim pişiyor. Piştikten sonra ventili buhar ayarına getirip havasını aldıktan sonra kapağı açıyorum Tam kıvamında pişmiş etim hazır :)
3. Düdüklüde etin üzerine çok az sıvı yağ döküp biraz kavuruyorum daha lezzetli oluyor.
4. Etimiz hazır diğer hazırlıklara geçelim:Öncelikle patlıcanlara bıçak yardımıyla delikler açılır ve küçük tüp üzerinde veya Ocak gözünde közlenir. közlenen Patlıcanlar bir poşet içine alınır.
5. Soğuyunca temizlenir. (Böylece patlıcanları ıslatmadan terletme yöntemi ile güzelce soyuyoruz Patlıcanın Köz tadı kaybolmuyor. )
6. közlenen patlıcanlar, soğan, sarımsak ve biber küçük bir şekilde doğranır.
7. Et haşlandıktan sonra da beğendi ve et sosumuza geçebiliriz.
8. Bir tavaya 5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınır önce soğanlar, ıkı üç dk kavrulduktan sonra sarımsaklar eklenir bir kaç dk kavrulduktan sonra biber eklenerek kavrulur.
9. Ardından salçalar da eklenir ve bi üç dört dk kadar daha sos kavrulur.
10. Haşlanan etler de eklenir bir iki tur cevrildikten sonra beş yemek kaşığı kadar konserve domates eklenir. karabiber, pulbiber, Biraz kimyon, tuz ve Yarım çay kaşığı kadar toz şeker eklenip karıştırılır.
11. Bir su bardağı ılık su da eklenir.NOT⊙⊙Benim etim suyunu Tam çekiyor. Düdüklüye bir su bardağı su döküp çok az kaynatıp etin tadı suya geçtikten sonra salçalı sosun üzerine döküyorum.Güzelce suyunu çektikten sonra bir iki tur daha pişirilir ve sosumuz hazır.
12. Beğendi için :Bir tencereye tereyağ eklenir orta ateşte eritilir. 2 yemek kaşığı un eklenir ve rengi dönüp kokusu çıkana kadar güzelce kavrulur.
13. Doğranmış Köz patlıcanlar eklenir ve tahta kaşık yardımı ile ezilerek karıştırılır.
14. Daha sonra bir su bardağı ılık süt yavaşça dökülür ve tekrar ezilerek karıştırma işlemi devam edilir. Karabiber ve tuz eklenip karıştırma devam edilir.
15. Patlıcan, un ve süt iyice özdeşleştikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve 2-3 dakika böyle karıştırıldıktan Sonra servise hazır. Hepimizin ellerine sağlık afiyet olsun efenim Bizim hünkar çok beğeniyor darısı size 😁😁🙈🙈🌼🌼
Gökkuşağı Pastası ( Rainbow Cake)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 cl süt
400 gr un
400 gr şeker
100 gr hindistan cevizi
20 cl tam yağılı krema
6 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
200 gr eritilmiş tereyağ veya margarin
6 renk gıda boyası

Yapılışı:
1. Öncelikle krem şantimizi çırpıp buzdolabına alıyoruz pastayı yapana kadar bekletiyoruz. Sonra pandispanyayı hazırlamaya başlıyoruz bunun için yumurtaları derin bir kaba kırıyoruz ve şeker ilave edip köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz. Sonra eritilmiş yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından vanilyayı, kabartma tozunu, karbonat ve unu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz sonra krema hindistan cevizi ve sütü ilave edip iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız pandispanyayı 6 eşit parçaya bölüyoruz ve her bir parçayı gıda boyaları ile renklendiriyoruz boyutları aynı olacak şekilde yağlanmış kalıplarda teker teker pişiriyoruz. Diğer yandan ara kremasını hazırlıyoruz bunun için beyaz çikolatamızı benmari usulü eriyoruz sonra labne peynirini ilave edip karıştırıyoruz. Sonra pişirdiğimiz keklerimizi servis tabağımıza tercihinize göre renk sıralaması yaparak arasına kremamızı sürerek birleştiriyoruz. Son olarakta krem şantimizide üzerine sürüyoruz pastamız hazırdır. Buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra süslemesini yapabilirsiniz. Ben bunun için krem şantiden biraz ayırıp renklendirip örümcek ağı modeli yaptım artık sizin hayal gücünüze kalmış afiyet olsun.
2. Gökkuşağı Pastası ( Rainbow Cake) 13.04.2016 22:59 tarihinde güncellendi.