Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Terbiyeli Pirinç Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber, tatlı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane
5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Pirinci haşlayalım.
2. Tencereye yağları koyalım ve rendelediğimiz soğanı koyup, 2 dk kavuralım.
3. Rende domatesi de ekleyip, 2 dk kavuralım.
4. Salçayı da ekleyip, 2 dk kavuralım.
5. Suyunu dökelim ve pirinci ekleyip, karıştıralım.
6. Tuzu ve baharatları koyup, tekrar karıştıralım.
7. Kaynamaya başlayınca, terbiyesi için olan malzemeleri bir kapta çırpalım.
8. Çorbanın suyundan 2 yemek kaşığı alıp, karıştıralım ve azar azar karıştırarak, ekleyelim.
9. Ocağın altını kapatalım, ince kıyım maydanozu serpelim ve sıcak servis yapalım.
Yer Fıstıklı Kakaolu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta( birinin akı üzeri için)
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
2 -5 su bardağı  un

Yapılışı:
1. öncelikle erittiğimiz margarin sıvı yağ ve yumurtayı kaba alıp karıştırıyoruz .Sonra unu hariç diğer malzemeleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz .En unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğrulan hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparıyoruz ve önce yumurta akına sonra iri çekilmiş fıstığa buluyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz 170 derece fırında pişiriyoruz.şimdiden afiyet oLsunnnnn 👍 👍 👌 👌 👏 👏 💖 💖
2. Yer Fıstıklı Kakaolu Kurabiye 08.06.2016 09:42 tarihinde güncellendi.
Patates Keki (Hem Kolay Hem Lezzetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 orta boy patates
2 yumurta
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
1 baş soğan
1-2 dal yeşil soğan
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
2-3 tatlı kaşığı tuz
1 bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı kavrulmuş mısır unu
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Bir kaba bütün patatesler haşlanmadan küp küp doğranır.
2. Doğranan yeşillikler ve soğan da kaba koyulur.
3. Diğer malzemeler eklenir.
4. Kaptaki bütün malzemeler karıştırılır.
5. Yağlı kağıt serili kare borcama harç dökülür.
6. İsteğe göre üzerine susam ve çörek otu eklenir.
7. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Misafirleriniz bayılarak yiyecek, afiyet olsun😊
Akçaağaç Şuruplu Mısır Ekmeği
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
3 yumurta
4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (saf)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 (yarım) çay kaşığı soda
1 su beyaz un
1 su mısır unu
1/2 (yarım) yemek kaşığı tuz
6 yemek kaşığı yağ
1 su süt

Yapılışı:
1. Beyaz un, mısır unu, kabartma tozu, tuz, sodayı derin bir kaba koyup çırpıcı ile karıştırın.
2. Ardından sütü, akçaağaç şurubunu, yumurtaları ve yağı ekleyip güzelce karıştırın.
3. Kalıbınıza yağlı kağıtla serip harcı boşaltın.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk pişirin.
5. Fırından çıktıktan sonra üzeri için erimiş tereyağını ve akçaağaç şurubunu karıştırıp sürün.Nasıl Muhafaza Edilir?En iyi sonuç için hava geçirmez bir kap veya kilitli torbaya koyup, buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim. 2-3 gün dayanacaktır.Dondurarak Saklama Mümkün mü?Evet saklanabilir. Ancak bazen çözülme üzerine biraz kurur. Kilitli poşet içinde bütün veya dilimlenmiş dondurabilirsiniz. Bir ay kadar saklanabilir.
Kayseri’nin Çıtır Yağ Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
Ve alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. İç harç için soğanı rondodan geçirin. Kıyma, soğan ve baharatları karıştırıp dinlenmeye bırakın.
2. Hamur için, ılık süt, maya, tuzu karıştırın ardından yumurtayı ve yoğurdu ekleyin.
3. Daha sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 40 dakika kadar hamuru mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru oklavayla ince bir şekilde açıp, büyük kare parçalara bölün.
5. Hazırladığınız iç harçtan karelerin ortasına yerleştirip, bohça şeklinde kapatın.
6. Ardından yağda kızartın ve fazla yağı alması için kağıt havlu üzerine alın.
7. Sosu için, tereyağını eritin ve domates püresini yağın üzerine dökün.
8. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
9. Üzerine domatesli sostan döküp, kızarttığınız mantıları bu sosa batırıp afiyetle yeyin ;)
Hazır Yufkadan Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hazır yufkadan fındık lahmacun yapmak için öncelikle kıymalı harcı hazır edilir.
2. Kıymalı harcı hazırlamak için gerekli olan 250 gram kıyma derin bir kap içerisine koyulur.
3. Domates kuru soğan, sarımsak rondodan geçirilip kıymanın üzerine eklenir.
4. Yeşil biber ve maydanozun yarısı elde ince ince doğranır bunlarda kıymaya eklenir .
5. Son olarak salça baharatlar ve tuz karıştırılır yoğrulur ve lahmacun içi hazır edilir.
6. Sosu için gerekli olan su ve sıvı yağ, küçük bir kase içerisinde karıştırılır.
7. Yufkalardan biri düz bir zemin üzerine serilir ve yufkanın üzerine sos gezdirilip fırça yardımı ile her yerine eşit şekilde sürülür.
8. İkinci yufka da birinci yufkanın üzerine serilir ve yuvarlak bir kapak yardımı ile daireler kesilir ben tatlı tabağı kullandım .
9. Kesilen yufkalar yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır.
10. Üzerilerine göz kararı kıymalı harçtan koyulur ve her yerine sürülür çok fazla sürmeyin.
11. Hazırlanan lahmacunlar önceden ısıtılmış 180° fırında pişirilir 15-20 dakika da pişiyor .
12. Pişirilen lahmacunlar fırından alınır .
13. Maydanoz,sumaklı ,soğan, domates ve limon ile servis edilir.
14. Not : lahmacunlarımızın kıyma kokmaması için mutlaka 180 derecede pişirin yüksek ısıda pişirilirse yufka hazır olduğu için kenarları hemen yanıyor kıyma tam anlamıyla pişmiyor.
15. Eğer tam tarife uyup yaparsanız bir daha dışarda lahmacun yemezsiniz. Afiyet bal şeker olsun
Kremalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo yufka (6 adet)

Yapılışı:
1. Su, sıvı yağ ve kremayı karıştırıyoruz. 1. Yufkayı serip harçtan sürüyoruz bolca sonra 2. yufkayı serip tekrar harç sürüyoruz ve 3. yufkayı seriyoruz harç sürmüyoruz 12 parçaya bölüyoruz ve patatesli harcımızı koyup sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz. Çıtır çıtır olsun isterseniz böreklerimizi yumurtanın akına batırıp sonra galeta ununa batırırsanız daha çıtır bir böreğiniz olur. (Yufkamız ince açılmış olursa daha iyi oluyor. İsterseniz kıyma peynir kullanabilirsiniz içine)
2. Kremalı Börek 26.11.2015 11:15 tarihinde güncellendi.
Pratik Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin(oda ısısında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3, 5 su bardağı un(unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kurabiye hamuru olana dek miktarı belirleyedebilirsiniz)
1. 5 çay bardağı irmik

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi karıştırın ardından unu ve kabartma tozunuza ekleyip kurabiye hamuru gibi yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp rulo yapın üzerine elinizle hafif bastırarak yassılayın verev şeklinde küçük parçalara ayırıp irmiğe bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 180* fırında üstü pembeleşene dek pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökün. Tatlı şerbeti çekene dek bekleyip servis edin.
2. Pratik Tatlı 25.06.2016 11:06 tarihinde güncellendi.
Soğan Köftesi Kızartması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet soğan
2 yumurta
1 çay bardağı un
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. 3 adet soğanı uzun uzun keselim bir kaba alalım ,içine 2 adet yumurta kıralım. 1 çay bardağı un, karabiber, tuz kaba ekleyelim elimizle güzelce yoğuralım. Bir tavaya sıvı yağ alalım kaşıkla harçtan biraz koyalım kaşıkla kızartalım böle hepsini afiyet olsun yanında ketçap mayonezde koyabilirsiniz :-)
2. Soğan Köftesi Kızartması 02.10.2016 12:48 tarihinde güncellendi.
Bol Yeşillikli Kış Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 yaprak marul
2 dal taze soğan
6-7 dal dereotu
8-10 dal maydanoz
Yarım kapya biberi
Yarım havuç karalahana

Yapılışı:
1. Bugün hava puslu ve kapalıydı. Akşama kadar içim karardı. Salatayı yaptıktan sonra ona bakınca içim açıldı ve burada paylaşmak istedim. Malzemelerin hepsini yıkayıp temizletip ince ince doğrayın. Sos malzemelerini karıştırın. Salataya gezdirin. Hepsini iyice harmanlayın.
2. Bol Yeşillikli Kış Salatam 27.02.2016 22:07 tarihinde güncellendi.
Kremalı Köri Soslu Penne Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket penne makarna
1 tane tavuk bulyon
2 tatlı kaşığı köri
Su
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tencereye kaynamış suyu koyup, 1 tane bulyon, sıvı yağ ve köriyi ekleyip 1 taşım kaynatalım.
2. Sonrasında penne makarnayı ekleyip haşlayalım.
3. Haşlanan makarnayı süzgeçten geçirip bir kenara alalım.
4. Sosumuz için uygun tavaya 2 kaşık tereyağını ekleyip eritelim.
5. Sıvı krema, 1 tatlı kaşığı köri, tuz ve çok az karabiber ekleyip sosumuz kaynayınca ocağı kapatıp tencereye aldığımız haşlanmış makarnaya sosu döküp karıştıralım sıcak şekilde servis edelim. Ben yanına fajita tavuk ile servis yaptım nefisss bir akşam yemeği önerisi. Fajita tavuk tarifimide ayrı olarak paylaşacağım. Deneyecek olanlara afiyet olsun 👍💕💕#menekseninlezzetlimutfagi#körisoslupennemakarna#alanya
Dana Etli Enginar
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
8 baş enginar
500 gram dana eti
2 limon
1 kaşık dolusu un
1 baş soğan tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Enginarları ayıklamaya başlamadan önce derin bir kaba su 1 kaşık un ve 1 adet limon suyu kabukları da içine ve biraz tuz atıyoruz, ayıkladığımız enginarları bu karışımın içine atıyoruz ki kararmasınlar. Enginarların sapını kesip başların en üst kart yapraklarını ayırıp 4 e bölüyoruz içindeki tüylerini temizliyoruz ve limonlu karışıma atıyoruz hepsi bitince, düdüklü tencerede 20 dk haşladığımız eti büyük bir tencereye alıyoruz zeytinyağında koyup hafif kavuruyoruz, içine 8 bardak su koyuyoruz, 2 limon suyu ve unu ekliyoruz tuzu da koyulup karıştırılır, kaynayınca da enginarları atıp pişirme süresince ocakta pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Dana Etli Enginar 28.02.2016 18:18 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Börek Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kg pırasa
3 havuç
1 kg yufka
Nane
Pul biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Pırasaları ince ince doğrayın. Üzerine rendelediğiniz havuçları ilave edin. Sıvı yağ, baharatlar ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Sos malzemelerini iyice çırpın. Yufkaya sürün, hazırlamış olduğunuz pırasalı iç konularak kol böreği sarar gibi sarılır. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır ve üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun:)
2. Pırasalı Börek Yapımı 28.03.2013 00:11 tarihinde güncellendi.
Ankara Ketesi (Kıkırdaklı/Kuyruklu Kete)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr kuyruk yağı(Küçükbaş hayvanların kuyruk yağı oluyor kasaplarda bulabilirsiniz kıyma gibi çektirin)
2 yumurta  (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt (peynir altı suyu kullandım)
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
6-7 su bardağı un (yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak )

Yapılışı:
1. Kuyruğu küçük bir tencerede ağzı kapalı kısık ateşte eritelim.
2. Tüm malzemeleri erimiş kuyruk ve yağıyla birlikte unu yavaş ekleyerek yoğurma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
3. Yağladığımız fırın tepsimize hamurumuzu yayalım.
4. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
5. Çatalla üzerini çizerek şekil verelim.
6. Dilimlediğimiz hamurumuzu 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Ankara ketemiz hazır ☺️ ❗️Hayvansal ürünleri sevenler kesin denemeli dışı kıtır içi yumuşak kıyıd kıyır enfes bir hamurişi 🙋🏻‍♀️ Ankara nın meşhuru çooook sadece gri değil memleketim 💜
Dereotlu Tulum Peynirli Glutensiz Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Glutensiz un
Dereotu
Tulum peyniri

Yapılışı:
1. 2 yumurtadan 1 tanesinin sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılır, diğerleri karıştırma kabına koyulur.
2. Üzerine 5 yemek kaşığı yoğurt, kabartma tozu, bal, tuz ve tereyağı ile zeytinyağı eklenir.
3. İyice karıştırıldıktan sonra aldığı kadar glutensiz un eklenir.
4. Ben halk ekmeğin glutensiz ununu kullanıyorum ama her markanın tadı, miktarı ve yapısı bence değişiyor.
5. İyice yoğurmak gerekli bu kısımda, sonrasında dereotunu da ekleyip tekrar kuvvetlice kulak memesi kıvamındaki hamur yoğrulur.
6. Ben avuç içimde top şeklinde yuvarlayıp yassılaştırdıktan sonra ortasına tulum peyniri koyup d şeklinde kapattım.
7. Üzerine yumurta sarısını da sürüp yağlı kâğıt serili tepside 170 derecede 40 -45 dakika civarı pişiriyoruz.
8. Ben dereotunu çok sevdiğim için bolca koydum içine.
9. Pişerken eve yayılan koku o kadar harikaydı ki bir an önce pişsin diye dört gözle bekledim.
10. Tadı ve kıvamı epey başarlı oldu. Denerseniz de sizlere afiyet olsun.
Hazır Kek İle Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet hazır kek
1 paket krem santi
1 paket çikolatalı puding
1 paket süt
Fındık yada ceviz

Yapılışı:
1. Hazır olan kekin alt katını ılık sütümüz ile ıslatıyoruz.
2. Kek arasına krem santi bırakacağımızdan öncesinden krem santimizi 1 bardak süte ekleyip mikserle çırpıyoruz.
3. Daha katı olmasını istiyorsanız 1 çay bardağı süt ile çırpın buzdolabına ekleyip çikolatalı pudingimizi hazırlayıp bekletiyoruz.
4. Islayan kekimizi dillendirip arasına krem şantiyi ekleyip üst katını da süt ile ıslatıyoruz. Çikolatalı pudingimizi üst alt kenarlara güzelce sürüp yaş pastamızı hazırlıyoruz.
5. Üstüne istediğiniz şekilde fındık yada ceviz ile süsleyip dinlenmeye bırakıyoruz afiyet olsun.
Tadı Damağımda Osmanlı Kahvem (Dibek)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 fincan su(kullanacağınız fincanlarla)
5 yemek kaşığı osmanlı harput dibek kahvesi
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
Yanına kahve yanı bardaklarla fincan sayısına göre içme suyu
Servis için çikolatalar. ☕🍫🍬

Yapılışı:
1. Cezvenize kahveyi ve şekeri koyunuz.
2. Üzerine suyu da ekleyip silikon bir çırpma teli ile kahveyi suya iyice yediriniz.
3. Cezveyi ateşe koyunuz.
4. Kısık ateşten biraz daha açık ayarda arada bir karıştırarak köpüklenmesini sağlayınız.
5. Kaynayana kadar çıkan köpükleri kaşıkla alıp fincanlara paylaştırınız.
6. Son olarak taşmaya yakın olan köpükleride paylaştırdıktan sonra 1-2 taşım kaynattığınız kahveyi fincanlara koyunuz.
Fırında Biftek Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 patates
Biftek
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıvıyağ
Kekik
Tuz
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle kızgın tavada bifteklerin her bir yüzünü 1 dk pişiriyoruz. Bu arada fırını 200 derecede ayarlayalım. Patatesleri doğrayıp yarım bardak yağ ile yağladığımız tepsiye diziyoruz. Üzerine biftekleri koyup soğanı halka şeklinde doğrayarak tepsiye diziyoruz. Tuz ve kekik atıp 1 bardak suda erittiğimiz salçayı da tepsiye döküp fırına veriyoruz. 40-45 dk pişiriyoruz. Pişerken kontrol edin bu süre fırına göre değişebilir.
2. Fırında Biftek Patates 15.03.2016 20:39 tarihinde güncellendi.
Nefis Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet orta boy patlıcan
Yağ
1 büyük boy soğan
İsteğe göre kıyma
1 büyük boy domates
1 buçuk yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 buçuk su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyuyoruz. Patlıcanları çok küçük olmamak şartıyla doğruyoruz. Diğer yandan soğanları doğrayıp kıymayla birlikte yağda kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra salçayı ilave ediyoruz. Salça da kavrulduktan sonra patlıcanları ilave ediyoruz. Üzerine domatesleri doğruyoruz. Sarımsakları küçük küçük doğrayıp patlıcanların üzerine ilave ediyoruz. Son olarak tuzumuzu ve suyumuzu ilave edip karıştırmadan kapağı kapatıyoruz. Ortalama yarım saat pişme süresi vardır.Afiyet olsun :-)
2. Nefis Patlıcan Yemeği Tarifi 19.11.2015 13:47 tarihinde güncellendi.
Şalgamlı Kısır Tarifi ( Nefis Ve Çok Kolay) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 bardak şalgam suyu
2 bardak bulgur
1 konserve mısır
3 tutam dere otu
10 adet kornişon turşu
1 çay bardağı sıvı yağ
Taze soğan( dilerseniz ben kullanmadım)
Nar ekşisi

Yapılışı:
1. Şalgam suyunu bir tencereye alıp kaynatıyoruz içerisine bulguru ekliyoruz.
2. Kaynayıp suyunu çekince dinlenmeye bırakıyoruz turşuları ve dere otunu küçük küçük doğuruyoruz.
3. Soğuyunca bulgurun içine koyuyoruz mısırı sıvı yağını nar eksini koyup karıştırıyoruz.
4. Sonra servis yapabilirsiniz. Hepinize AFİYET OLSUN :)
Ovalamaç Salatası (Fit)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kuru sac ekmeği (küçük bölünmüş)
4 yemek kaşığı yağsız tuzsuz lor
1 küçük kuru soğan(minik doğranmış)
1 orta boy domates (minik doğranmış)
5 dal maydanoz (minik doğranmış)
4 ceviz (iri dövülmüş)
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Ufalanmış sac ekmeği, lor, minik doğranmış domates, soğan, maydanoz, ceviz, zeytin yağı, bul biber bir kaba alınır.
2. Sac ekmeği iyice ufalana kadar karıştırılır. Tabağa alınır afiyet oldun!🥰
Kalsiyum Deposu Roka Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir bağ roka
Yoğurt
Kırmızı biber
Tuz

Yapılışı:
1. Rokaları iyice yıkayın ve doğrayın, üstüne yoğurt dökün, tuzu ekleyip karıştırın, üstüne nane ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz ,pilavın yanında harika oluyor afiyet olsun.
2. Kalsiyum Deposu Roka Salatası 23.11.2015 12:56 tarihinde güncellendi.
Saray Biftek (Osmanlı Mutfağı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet dana biftek (Kuzu olur da daha bir yumuşak olur )
Bir buçuk su bardağı haşlanmış göce
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kuru üzüm
2 adet kuru incir
2 yemek kaşığı tereyağ (kuru meyve sote ve pilav için birer kaşık)

Yapılışı:
1. Öncelikle biftekleri üzerine geçecek kadar su ve tane karabiber atıp düdüklü de bir saat pişirdim.
2. Mühürleme yapılınca dana eti olduğundan sert oluyor o yüzden böyle yapıyorum.
3. Ardından bir kaşık tereyağı ile önce Fıstığı biraz kavurduktan sonra ardından kuş üzümü, kuru üzüm ve inciri de koyup iki dakika çevirip altını kapatalım.
4. Haşlanmış göceyide bir kaşık tereyağında bir yemek kaşığı et suyundan da koyarak suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Ardından kuru meyveleri pilav ile birleştirelim.
6. Servis ederken önce pilavı alt zemine üzerine eti koyarak sunum yapalımAfiyet olsun. .
Hamsili İçli Pilav
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1kg kılçıkları ayıklanmış hamsi
2 bardak pirinç suda ıslatılmış
2 tane soğan
1 havuç
1/2 (yarım) bardak kuru üzüm + kuş üzümü
2 kaşık domates sosu veya domates
Dereotu, maydanoz
Şam fıstığı
Tuz, karabiber, pulbiber, nane, kekik

Yapılışı:
1. Soğanlar yağda kavrulur. Havuç eklenir pirinç eklenir hamsi hariç tüm malzeme eklenir biraz kavrulur 2 bardak da pirinç eklenir pişirilir.Hamsiler tuzlanır biraz sıvı yağ konur harmanlanır. Fırın kabına hamsiler güzelcene dizilir fırın kabının kenarlarınada hamsi dizilir pilavı güzelce hamsilerin üzerine dökülür .En üste tekrar hamsi dizilir. Biraz tereyağ ve sıvı yağ gezdirilir .1 bardak su ilave edilir folyoyla kapatılır .20 dk fırında pişirilir ardından folyo üzerinden alınır 10 dk da bu sekilde pişirilir .180 derecede .
2. Hamsili İçli Pilav 17.01.2016 00:45 tarihinde güncellendi.
Bayat Yufkadan Tavada Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 Yufka
1 Yumurta
Yarım çay bardağına yakın süt
Çok az tuz
Bir kaç dilim kaşar ve sucuk

Yapılışı:
1. Yufka, sucuk ve kaşarı bir kaba ufalayıp üzerine bir yumurta, sütü ve tuzu ekliyoruz.Yapışmaz tavada kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Bayat Yufkadan Tavada Börek 06.03.2016 12:40 tarihinde güncellendi.
Tadı Pastane Poğaçasına En Yakın Bu Oluyor!
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker tepeleme olmasın
1 yumurta akı ,  sarısı üzerine
1 su bardağı nişasta
Yaklaşık 4 -4, 5 -5 su bardağı un
1 paket instant maya
İçine dileğiniz peynirden ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:
1. İlk olarak derin bir kaba bütün malzemeleri nişasta ve un hariç ekliyoruz.( yumurta sarısını üzerine ayırmayı unutmayalım, yetiremezseniz üzerine 1 yumurta sarısı daha sürelim)
2. İçerisine nişasta ekleyip elimizle karıştırıp, ardından yavaş yavaş unu ekleyip, yumuşak bi hamur olana kadar yoğuruyoruz. Ben 5 su bardağı un kullandım bazen 4, 5 oluyor, undan una veya bardaktan bardaga değişebiliyor. Ben hep ilk 3, 5 su bardağı undan emin olarak, hepsini bir anda döküp, iyice yedirerek yoğurup, ardından kalan unu azar azar ilave ediyorum.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp, iki katına çıkana kadar mayalandırıyoruz, hamuru çok yumuşak olacak un miktarına dikkat edin.
4. Sonra hafif havasını almak için karıştırıp, eşit parçalara bölüp yuvarlak beze yapıyoruz. İçine istediğimiz peynirden koyup şekil veriyoruz( ben kaşar ve mozarella kullandım)
5. Şekil verdikten sonra 20 dakika tepside mayalandırıyoruz.( Poğaçaları birbirine çok yakın dizmeyin, peyniri içine koyduktan sonra sıkı kapatın tepside taşmasın. )
6. Son olarak üzerlerine, yumurta sarısı sürüp, çatalla şekil verdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırın çok hızlı pişirdiği için, ayarı düşürüp, üstü altı kızarana kadar pişiriyorum, sizde kendinize göre süreyi ayarlayın. 70 er gramdan 23 tane kocaman poğaça çıkıyor.
Peynirli Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yufka
Lor peyniri veya beyaz peynir
İstenirse maydanoz
Margarin

Yapılışı:
1. Yufkaların kenarlarındaki fazlalıkları kesip kare şekli veriyoruz. Oluşan kareleri de 4 eşit kareye bölüyoruz.Kestiğimiz parçaları karelerin ortasına koyup margarin sürüyoruz hamurlara. Peynirimizi serpip gözleme şekli veriyoruz.Dışını da yağlayıp çok az sıvı yağ gezdirilmiş tavada kızartıyoruz.Afiyet olsun…
2. Peynirli Gözleme 29.04.2013 17:46 tarihinde güncellendi.
Yeni Ameliyattan Çıkanlara Narkoz Atmak İçin Birebir
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir kupa
Sıcak su
Bir çay kaşığı gold kahve

Yapılışı:
1. Suyu kaynatıyoruz .
2. Sonra kupaya döküp içine kahveyi de döküp karıştırıyoruz .Afiyet olsun :)
Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet kakaolu pasta tabanı

Yapılışı:
1. 1 su bardağı kahve, 2 katlı pasta tabanına eşit miktarda paylaştırılarak kek ıslatılır.
2. Muhallebi için; labne peyniri hariç tüm malzemeler bir tencereye alınır ve topaklanma olmaması için ocağa konmadan önce iyice çırpılır.
3. Daha sonra ocağa oturtulur ve koyulaşana kadar, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirilir.
4. Muhallebi kaynayıp koyulaştıktan sonra, ocaktan alınır ve biraz karıştırılarak harareti alınır.
5. Ilıklaştığında labne eklenir ve karıştırılır.
6. Karışımın yarısı ilk kata, kalan yarısı iste pastanın üzerine eşit miktarda sürülür.
7. Üzerine 2 yemek kaşığı kakao elenir.
8. Sunumda ben bitter çikolata ve vişne kullandım, siz kullanmayabilirsiniz.
Pişirilmiş Elma (Bratapfel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 elma
15 ceviz içi
2 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Elmalarımızın baş kısmını alıyoruz. İçini bir tatlı kaşığı yardımıyla oyuyoruz. Eğer oymak için bir oyacağınız varsa daha kolay olur bu işlem 😊Elmanın içini bi tencereye alıyoruz içine ufalttığımız cevizleri koyuyoruz ve orta ateşte hafiften kavurana kadar karıştırıyoruz. Sonra balımızı ve tarçınımızı ilave ediyoruz. Bu karışımı elmalarımızın içine geri dolduruyoruz ve baş kısmını geri kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişiriyoruz. Elmalar pişerken vanilya sosumuzu hazırlıyoruz. Bunun için tüm malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp tabaklara koyuyoruz. Ortasına fırından çıkan elmalarımızı yerleştiriyoruz. Ve sıcak servis ediyoruz. Üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun 😋
2. Pişirilmiş Elma (Bratapfel) 01.01.2016 16:17 tarihinde güncellendi.