Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Browni Tadında Tencerede Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane yumurta
3 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
1, 5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yağ
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım paket çikolata sosu

Yapılışı:
1. İlk önce tencerenin yarısından biraz az su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Daha sonra bir kaba önce yumurta ve şekeri koyup iyice çırpıyoruz.
3. Kalan malzemeleri de ekleyip iyice çırpıyoruz.
4. Eşit miktarda sufle kaplarına dağıtıyoruz.
5. Üzerlerine ceviz ekleyip kaynayan suyun içine yerleştiriyoruz.
6. Tencerenin kapağına bez bağlayalım ki üzerlerine şu damlamasın.
7. 30-35 dk kaynattıktan sonra pişip pişmediğini kontrol edip altını kapatıyoruz.
Teremyağlı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1. 5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına su süt şeker tuz maya alınır hepsini güzelce karıştırın yavaş yavaş un ekleyin ele yapışmayan pürüzsüz hamur yapılır.
2. En son 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hamur toparlanır hamurun üzeri kapatılır hamur yarım saat 1 saat arası mayalanmaya bırakılır.
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır hepsini beze yaptıktan sonra biraz unlayarak bezeleri yuvarlak düzgün açmak çok önemlidir.
4. Yağlı kağıt serilmiş tezgah veya bir sofra bezi üzerine örtün yarım saat daha dinlendirin mayasını alsın.
5. Sonra hemen pişirme işlemine geçelim ocakta teflon tava yüksek ateşte ısıtılır teflon tavaya katılarak pişirilmesi sağlanır.
6. 10 saniyede bir çevirerek pişirilme sağlanır.
7. Puf puf kabarması lazımdır püf noktası eşit beze ve eşit açmak hamuru çok önemli ocak ayarımız çok ısındıktan sonra orta ateşe alınmalıdır.
Profiterol (Sanki Satın Almışsınız Gibi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr evin margarin
3 büyük yumurta

Yapılışı:
1. 1 bardak su ve 125 gr. Evin margarini geniş bir tencerede margarin eriyinceye kadar karıştırıyoruz, margarin eriyince 1 bardak unumuzu da ekleyip kısık ateşte 5 dk. sürekli karıştırıyoruz, 5dk. Sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuyunca 3 yumurtayı birer birer kırıp hamurumuza elimizde yediriyoruz. Tatlı kaşığıyla alıp elimde yuvarlayarak yağlı kağıt koyulmuş tepsiye 2-3 cm. Boşluklarla diziyorum ( elinde yapamayanlar kaşıkla koyabilir tepsiye) 180 derece fırında 40 dk. ( üstü kızarıp hafif hafif olana kadar pişiriyoruz hamurumuzu) hamur pişerken krema malzemelerimizin tamamını tencereye koyup kaynayana kadar yüksek, kaynayınca 2 dk kısık ateşte karıştırıyoruz. Soğuyan kremamızı pişen hamurlarımıza pasta şekillendirme aparatımızın uzun ucuyla sıkıyoruz. üzerine 2 paket piyale çikolata sosumuzu 1 litre sütle paketin arkasında yazan tarife göre hazırlayıp ılıyınca tatlımıza döküyoruz ve dolaba kaldırıyoruz soğuyunca üzerine isteğe göre pasta süsü koyabilirsiniz ve ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Profiterol (Sanki Satın Almışsınız Gibi) 26.06.2016 11:37 tarihinde güncellendi.
Kremalı Ve Çikolatalı Kedidili Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvisi
1 su bardağı süt
2 kaşık şeker

Yapılışı:
1. Önce kremasını yapmaya başlayalım vanilya ve krem şanti hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz fokurdamaya başlayınca 1 -2 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
2. Sonra içine vanilya ve krem şantiyi ilave edip 3-4 dakika mikserle karıştıralım. Bu arada bisküvileri hazırlayalım sütün içine şekeri ilave edip karıştıralım bisküvileri sütün içine batırıp alt üst edip şekerli tarafı üste gelecek şekilde borcama dizelim. Ben 20 adet bisküvi kullandım.
3. Hazırladığımız kremayı bisküvilerin üzerine dökelim bir kenara alalım ve çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayayım.
4. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp içine damla çikolataları ilave edip ılıyıncaya kadar kabuk tutmaması için ara ara karıştıralım
5. Kremamızda soğuduysa ılıyan çikolata sosumuzu üzerine ilave edip güzelce yayalım.
6. Buzdolabında 5-6 saat dinlendirip istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz servise hazır şimdiden yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun 😋😋😋
Çıtır Çıtır Lokma Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı
Şeker
1 tatlı kaşığı maya
1 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize su ve şekeri alıp ocağa oluyoruz . Kaynamaya bırakalım .
2. İyice kaynayıp kıvamını alan şerbetimizi ocaktan alalım ,soğumaya bırakalım.
3. Diğer yandan bir karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp hamurunu yoğuralım .
4. Yoğurduğumuz hamurun üzerine kapatıp 1 saat dinlendirelim .
5. Diğer yandan kızartacağımız tencereye yağımızı alalım ocağa alalım.
6. Diğer yandan avuç içinde sıkıp lokmalarımıza şekil verelim .
7. Kaşık yardımıyla koparıp pembeleşene denk kızartalım kızaran lokmalarımızı yağdan alır almaz soğuk şerbete atalım 3 dakika şerbette kalan tatlımızı servis tabağına alalım .
Sebzeli Ve Mantarlı Fırında Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr. Tavuk kuşbaşı
2. adet yeşil biber
2. adet kırmızı biber
1. adet havuç
1. adet kuru soğan
300 gr. Kültür mantarı
Bi kase kaşar rendesi
Sıvıyağ
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kişniş

Yapılışı:
1. Biberleri ve soğanımızı jülyen bi şekilde kesip aynı anda sıvı yağı kızdırdığımız tavaya bırakıyoruz iyice kızartıktan sonra büyük rendelediğimiz havuç ve jülyen doğradığımız mantarları da ilave ediyoruz ve çok az bi tuzla biraz daha kavuruyoruz. Ayrı bi tavada kuşbaşı tavuklarımızı baharatlayım tuzladıktan sonra yağsız ocakta kendi suyunu çekene kadar pişiriyruz. Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ekleyip kızaracak şekilde kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz. Tek kişilik fırın kaplarımızın altına sebzeli harçtan üstüne ise tavuktan paylaştırıyoruz ve üzerine rendelediğimiz kaşarları koyup 200 derecelik fırında 10 dk kadar bekletip çıkartıyoruz.
2. Sebzeli Ve Mantarlı Fırında Tavuk Sote 29.01.2016 22:49 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Tavuk Etli Çin Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan (ince kıyılmış)
500 gr küçük doğranmış tavuk göğüsü
1 tane havuç (jülyen doğranmış)
1 tane kabak (jülyen doğranmış)
6 tane mantar (ince doğranmış)
1 tane taze soğan (halkalar halinde doğranmış)
tuz
karabiber
teriyaki sosu ( soya sosu)
chilli sosu (acı biber sosu)
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Isıtılmış tavada öncelikle doğradığımız tavuk evini yağda kavuruyoruz. Suyunu bırakmaması için tava kızgın olmasi gerekiyor. Pişerken tuzunu ve karabiberini ilave edip hafif kizarana kadar kavuruyoruz. Daha sonra etleri tavadan alıyoruz kenarda bekletiyoruz. Tavaya tekrar sıvı yağ ilave edip soğan ve sarimsaklari hafif kavuruyoruz. Hemen ardından havuclar ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz. Sonra sırasıyla Kabaklari, Mantarlari ekleyip hafif yumusayana kadar kavuruyoruz tavada. En son taze Soğanları ekleyip teriyaki sosu tuzu karabiberi acı biber sousunu da ekleyip karıştırıyoruz. Bu işlemler bittikten sonra etlerimizi sebzelere ekleyip karıştırıyoruz ve tavanin altını kapatıp hemen servis ediyoruz. Sebzelerin diri kalması ve lapalaşmaması için tavanin kapağını kapatmiyoruz. Yanında basmati pilaviyla servis edebilirsiniz. Tercihe göre makarnada yenilebilir yanında
2. Sebzeli Tavuk Etli Çin Yemeği 25.02.2016 21:07 tarihinde güncellendi.
Pizza (Ustasından)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
Yarım bardaktan fazla ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yaş maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurup üstünü streçleyip bir kenara koyuyoruz.
2. Biz malzemeleri hazırlayana kadar hamurumuz mayalanıyor (Hamurumuz çok sert olmayacak ele yapışan bir hamur olacak)
3. Sos için saydığım malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
4. Peyniri rendeleyip diğer malzemeleri doğruyoruz.
5. Hamurumuz bu sırada mayalandı.
6. Hamuru başka bir tepsiye un serperek açıyoruz fırınlayacağımız tepsinin altına mısır unu serpiyoruz (tepsiye yapışmaması için)
7. Üstüne çatal batırarak önceden ısıttığımız fırına atıyoruz.
8. 10 dakika pişirip tekrar çıkarıyoruz.
9. Üstüne hazırladığımız sostan her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
10. Kaşar peyniri altta diğerleri üste gelecek şekilde serpiyoruz (tüm resimleriattım daha detaylı görmeniz için)
11. Daha sonra fırına tekrar atıp 20 dakika daha pişiriyoruz.
12. Fırından çıkarıp tekrar kalan kaşardan serpiyoruz servise hazır çok güzel hazırlarını aratmayan muhteşem bir lezzet bu malzemeler ile bir büyük boy pizza elde edersiniz hiç tereddütsüz garantili bir tarif denemenizi tavsiye ederim.deniyeceklere şimdiden afiyet olsun :)
Meyve Soslu Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
3 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kekini yapıp yağlanmış tart kalıbımıza döküyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişiriyoruz. O pişerken krema ve sosunu da pişiriyoruz.Krema için süt, un, şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım. Ve soğumaya bırakalım. Ara ara karıştırarak soğutalım.Meyveli sosu paketinin üzerindeki tarife göre pişirelim. Soğumaya bırakalım.Bu arada kekimiz pişmiştir soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan keki servis tabağına ters çevirip çukur olan kısma beyaz kremayı boşaltıp düzleyelim. Üzerine de soğuyan sosu kaşıkla gezdirip her yerine dağıtalım. Soğuması için buz dolabına kaldıralım. Afiyet olsun. 😊
2. Meyve Soslu Tart 26.10.2016 16:18 tarihinde güncellendi.
Urmu (Horum) Dudu Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1-2 kg urmu (horum) dutu
1-2 kg toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Toplanan veya alınan dutları temizleyip yıkayınız üzerine toz şekeri ekleyip bir gece veya sulanana kadar bekletiniz, sonra ocağa alıp kaynamaya bırakınız ,kaynamaya başlayınca limon tuzunu ilave ediniz. Ara sıra oluşan köpükleri alınız. 20-25 dakika kaynatınız. Porselen bir tabağa birkaç damla damlatınız parmağınızla çektiğiniz zaman hemen birleşmiyorsa olmuş demektir (isterseniz biraz sulu bırakıp güneşte de koyulaştırabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
2. Urmu (Horum) Dudu Reçeli 18.10.2016 18:29 tarihinde güncellendi.
Ceviz İçli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta sarısı
250 gram tereyağ
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Unu yoğurma kabına eleyin, hamur için gerekli malzemeleri ilave edip orta sertlikte bir hamur hazırlayın.
2. Hazırlanan hamurun kabını streçleyip 10-15 dk dinlendirmeye alın. (Hamur dinlenirse tatlıya lezzet katacaktır. )
3. Hamur dinlenene kadar tatlımızın iç harcının hepsini karıştırarak hazırlayın.
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp hamur açılır.
5. Hazırlanan iç malzemeden yeteri kadar koyup hamuru kapatın. Kapattığınız hamuru avucunuzda sıkıp yağlanmış tepsiye dizin.
6. Daha sonra tepsideki hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
7. 3 bardak su ve 3 bardak şeker ile şerbetinizi hazırlayın. şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin.
Yaprak Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yeteri kadar et (3 adet kalın ekmek dilimi kadar)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bismillahirrahmanirrahimmselamün aleykümÖncelikle kurbanda büyük parça etler paketliyoruz, dolaba koyup sonra kullanmak için. Çok büyük parça değil el kadar filan. İstediğimiz kadar pakete koyalım ki kaç kişilik olacaksa ona göre çıkarıp pişirelim.Ben üç en fazla 4 kalın bir ekmek dilimi kadar büyüklükte parça et koydum.Onu dondurucudan çıkarıp buzlu iken ince ince kesiyoruz, kızgın tavaya atıyoruz ilk önce mühürleme şeklinde kaşıkla karıştırıyoruz, suyu çıkana kadar. Suyunu salınca altı kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz.Sonra sıvı yağ bir yemek kaşığı kadar(iç yağ varsa oda iyi olur hem lezzet hem yumuşaklık verir ete ) kekik olmazsa olmaz. Tuz ve baharatlar ekliyoruz. İstenirse soğan da ince ince doğranabilir. Lezzet verir. Biraz da böyle pişirip servise alıyoruz soğumadan. Ve afiyetleee yiyoruz.Kuşbaşı doğranmış etten daha çabuk piştiği için hem hızlı hem lezzetli oluyor.Afiyet şifa olsun
2. Yaprak Döner 19.09.2016 11:20 tarihinde güncellendi.
Kaşık Salata (Gavurdağ Salatası)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet domates
3 adet salatalık
2 kuru soğan
1 diş sarımsak
3-4 acı sivri biber
Yarım demet maydanoz
Taze reyhan
Taze nane
1 çay bardağı kırılmış
Ceviz içi

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri güzelce yıkayıp süzün, mümkün olduğunca küçük küçük doğrayın, 🍅 domates kabuklarını dilerseniz soyabilirsiniz.
2. Sos malzemelerini karıştırıp salataya gezdirin karıştırarak servis tabağına alıp, buzdolabına kaldırın ( böylece sebzeler suyunu salarak lezzeti birbirine geçecektir)
3. Soğuyan nefis satamızı her yemeğin yanında afiyetle yiyebilirsiniz.
Avokadolu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane avokado
Yarım adet mor soğan
1 tane havuç
1 tane salatalık
1 tane domates
3 -4 tane yeşil marul

Yapılışı:
1. Avokadolar ve domates küp küp doğranır.
2. Havuç ve salatalık rendenin ince tarafı ile rendelenir.
3. Jülyen olacak şekilde ince ince mor soğan doğranır.
4. Marulda ince ince doğrandıktan sonra sarımsaklı limonlu zeytinyağlı sos hazırlanır üzerine gezdirilir.
5. Tuzunu da kendinize göre ayarlayıp atın.
6. Üzerine yeşil zeytin ekleyin. Salatalara çok yakışıyor.
Fındıklı Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram un
50 gram pudra şekeri
100 gram tereyağ oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı kayısı reçeli

Yapılışı:
1. Alt tabanı için gerekli malzemeleri iyice yoğuralım. Yuvarlak pasta kalıbımıza elimizle bastırarak her tarafına düzgün bir şekilde yayalım. Önceden ısıttığımız 175 dereceli fırına verelim. 15-20 dakika pişirelim .İçinden dikkatli bir şekilde çıkarıp başka bir tabakta soğumaya bırakalım.
2. Pandispanya için yumurta beyazını derin bir kabın içine ayırıp sertleşinceye kadar mixerle çırpalım. Yumurta sarısını ilave edip devam çırpalım. Şekerleri azar azar içine döküp çırpmaya devam edelim ve son olarak fındık, un ve kabartma tozunu ekleyip 2 dk daha çırpalım. Önceden ısıttığımız (175 derece) fırına verelim.35-40 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
3. Kreması için sıvı krema ile pudra şekerini sertleşinceye kadar çırpalım. Mascarponeyi ilave edip biraz daha çırpalım ve kenara bırakalım.
4. Ve son olarak alt tabanımıza reçeli sürüp her tarafına yayalım. Soğumuş olan pandispanyayı 3 dilime ayıralım. 1 dilim alıp reçelli alt tabanımızın üzerine koyalım ve kremayı sürüp her tarafına yayalım .Aynı şekilde pandispanyanın 2 ci dilimi üzerine koyup yine aynı şekil krema sürelim. 3 cü pandispanyayı koyduktan sonra her tarafı krema ile kaplayalım.Üzerini dövülmüş fındıkla süsleyelim. Buzdolabında 2 saat bekletelim.Ve pastamız hazır.Afiyet olsun.
5. Fındıklı Yaş Pasta 20.11.2015 09:57 tarihinde güncellendi.
Tam Kıvamında Pirinçli Yoğurt Çorbası (Yayla Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
7 şu bardağı sıcak su
Kuru nane

Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkıyoruz.
2. Öncelikle 7 şu bardağı sıcak suyu tencereye pirinçlerle ilave ediyoruz.
3. Pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Su bu esnada kaynamış olacak.
5. Ayrı bir kapta yumurta sarısı yoğurt ve unu pürüzsüz olacak şekilde çırpıyoruz.
6. Pirinçler yumuşadığında bu sudan azar azar yoğurt karışımına ekleyip karıştırıyoruz.
7. Amaç yoğurdun kesilmemesi eğer direkt kaynayan suya yoğurt karışımı eklerseniz kesilmesi kaçınılmazdır. Bu nedenle tenceredeki kaynayan sudan yoğurt karışımına azar azar ilave ederek karıştırın.
8. Suyu yarıladığınız da yoğurt karışımı da su gibi akışkan hale geldiğinde tencereye karıştırarak ilave ediyoruz.
9. Sürekli karıştırarak kaynatıyoruz kaynadıktan sonra yine karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz.
10. İçerisine istenilen derecede nane ilave ediyoruz.
11. Pişirme işlemi bittiğinde çorba biraz soğuduğunda tuzunu atıyoruz.
Renkli Kış Salatası (Brokolili)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4-5 yaprak marul
2-3 küçük dal yeşil soğan
2 orta boy havuç
Karalahana
1 orta boy brokoli
Yarım bağ dereotu
Zeytinyağı
Narekşisi
Tuz

Yapılışı:
1. Karalahanayı ,marulu ,dereotunu ,yeşil soğanı ince ince doğruyoruz.
2. Brokoliyi elle veya bıçakla ufaltıp diğer malzemelere ekliyoruz.
3. En son havuçları rendeleyip ekliyoruz ve üzerinde zeytinyağı narekşisi ve tuzu gezdirip karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.
Çikolatalı Ve Peynirli Pamuk Poğaça (Puf Puf)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket (10 gr) instant kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (sarıları üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 6-7 su bardağı un (kontrollü olarak ekleyin)

Yapılışı:
1. Öncelikle süt ocağa alınıp ılıtılır. Derin yoğurma kabına süt boşaltılır.
2. Üzerine maya ve toz şeker eklenip karıştırılır. Üzeri kapatılıp 7-8 dakika bekletilir.
3. Kabaran mayalı karışımın üzerine sıvı yağ, yumurta akları ve tuz eklenip karıştırılır.
4. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri örtülüp 40-45 dakika mayalandırılır.
5. Mayalanan hamur un serpilmiş tezgaha alınır. Hafif un ile hamur toparlanır.
6. Toparlanan hamur bezelere ayrılır. Her beze sıvı yağ ile hafifçe açılır.
7. Hamurların arasına isteğe bağlı harçtan koyulur ve tamamen bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilip servis edilir.
Açma Peynirli Poğaça Tahinli Çörek (Aynı Hamurdan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı+1 çay bardağı ılık süt
1 su bardağı+1 çay bardağı ılık su
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 yumurta akı (sarıları üstlerine)
5-6 su bardağı un (hamurun kıvamına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru için bütün malzemeleri ele yapışmayacak yumuşak güzel bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. İyice yoğurduğunuz hamurunuzun üzerine hiç hava almayacak şekilde kapatın en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. İyice kabarıp mayalandıktan sonra öncelikle açma için yuvarlak bezeler çıkarıp üzerine 1 çay kaşığı margarin sürelim.
4. Tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde açıp margarinin her yerine sürülmesine dikkat edin.
5. Ardından rulo yaparak sarın iki tarafını ters şekilde büküp uçlarını birleştirin ve tepsiye dizin en az yarım saat tepside mayalandırın.
6. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüp pişirin çıkarınca mutlaka üzerine temiz bir bez örtün.
7. Tahinli çörek için ceviz büyüklüğünde 10 adet beze çıkarın her bezeyi sıvı yağla tabak büyüklüğünde açın.
8. Arasına tahin sürerek birazda ceviz ve şeker serpip bütün bezeleri üst üste dizin ve yine sıvı yağ sürerek büyütlebildiğiniz kadar büyütün.
9. Açtığınız hamurunuzun en üstüne yine tahin sürüp ve cevizle şeker serpip 2 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.
10. Kestiğiniz her parçayı 2 ucundan tutarak birbirine ters olacak şekilde bükerek burgu oluşturup yuvarlayın.
11. Bütün hamuru bu şekilde bitirip tepsiye dizin üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin çıkarınca üzerine temiz bir bez örtün.
12. Peynirli poğaça için kalan hamuru merdaneyle büyük bir daire şeklinde açın üzerine beyaz peynirle karıştırdığınız maydanozu (ben buzluktan çıkardığım maydanozu kullandım taze yoksa sizde donmuş kullanabilirsiniz) döküp rulo şeklinde sarın.
13. 2 parmak kalınlığında kesip yan şekilde tepsiye dizin üzerine yumurta sarısını sürüp altı üstü kızarana kadar pişirin çıkarınca üzerine temiz bir bez örtün.Afiyet olsun☺️
Mis Gibi Sade Bol Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
1 su bardağına yakın ceviz içi

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpalım.
2. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip yağladığımız borcam veya kek kalıbına kek harcını dökelim.
3. 170 derecede üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Kokusu mis. Afiyet olsun
Bebeğimin Tahin Pekmez Karışımlı Bal Kabağı Püresi
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 dilim bal kabağı
1 tatlı kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı pekmez
1-2 tane ceviz
2 tane bebe bisküvi

Yapılışı:
1. Bal kabağı yumuşayıncaya kadar haşlanır ve püre haline getirilir tabağa alınıp tahin pekmez karışımı ceviz ve bebe bisküvisi eklenir ve bebislere yedirilir
2. Bebeğimin Tahin Pekmez Karışımlı Bal Kabağı Püresi 09.11.2015 23:11 tarihinde güncellendi.
Sultan Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
120 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Unu teflon bir tavada kokusu çıkana kadar yağ koymadan kavuruyoruz (yaklaşık 30 dakika).Sürekli karıştırıyoruz ki yanmasın. Rengi çok pembeleşmeyecek.
2. Daha sonra karıştırma kabına alıp ılıyana bekliyoruz ve pudra şekerimizi ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra eritmiş olduğumuz tereyağını ekleyip elimizle iyice yoğuruyoruz.
3. Karışımı bir borcama alıp elimizle iyice bastırıyoruz. Kare şekilde dikkatlice kesip buzdolabına kaldırıyoruz.
4. Üzerine isteğe göre Antep fıstığı veya ceviz konabilir.
5. Sultan Helvası 18.06.2016 15:43 tarihinde güncellendi.
Yağlı Ballı ( Baklava Tadında Şipşak Tatlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yufka
Toz şeker
Tereyağı

Yapılışı:
1. Tereyağı ve şekerin ölçüsünü vermedim çünkü zevke kalmış bir şey. isterseniz az koyun isterseniz çok size kalmış.
2. Tezgahın üzerine yufkayı serin. Her yerine tere yağından minik minik serpiyoruz.
3. Üzerine şekeri avucumuza alıp tereyağının üzerine yufkanın her yerine serpiyoruz.
4. Bir ucunu yufkanın ortasına diğer ucunu onun üstüne atıyoruz.
5. Orta kısma yine yağ ve şeker serpip yufkanın bir tarafını ortaya atıyoruz.
6. Yine yağ ve şeker serpip diğer ucunu üstüne atıyoruz.
7. Zarf şeklinde oluyor. az yağlanmış tavada ocağın en büyük gözünde kısık ateşte pişiriyoruz.Şimdiden afiyet olsun.
Kemikli Etli Nohut
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1/2 (yarım) kemikli et
1/2 (yarım) kg nohut🌕
10 tane kurutulmuş kırmızı süs biberi
1 litre sıcak su
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tane soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Önce kemikli etler düdüklüde haşlanır.
2. Ayrı bir tencerede az yağda soğanlar kavrulur.
3. Salça eklenir kavrulur ve haşlanan etler eklenip 1 litre sıcak su eklenir.
4. Haşlanmış nohutlar da tencereye koyulup bütün malzemeler özleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun 💐
Soğanlı Köfteli Şifa Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Köftesi için gerekli malzemeler
150 gr kıyma
1 tatlı kaşığı irmik
1 yemek kaşığı galeta unu,
1 yumurtanın beyazı, karabiber, kimyon, tuz
Çorba için gerekli malzemeler
2 su bardağı yoğurt (Mümkünse ev yoğurdu)
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 küçük su bardağı haşlanmış nohut
Küçük çay bardağı erişte
3 dal taze soğan
1 adet kırmızı soğan
Diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane ve tuz (Yumuşak olursa galeta ununu artırabiliriz)

Yapılışı:
1. Köfte için gerekli bütün malzemeleri yoğuruyoruz.Ddolapta biraz dinlendirip nohut büyüklüğünde köfteler yapıyoruz ve yapışmaz bir tavada sallayarak pişirip kapatıyoruz.
2. Yoğurt, yumurta sarısı, un, suyu geniş bir tencerede sürekli karıştırarak kaynatıyoruz, kaynamak üzereyken nohut erişte ve köfteleri ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
3. Köfteleri kızarttığımız tavaya zeytinyağını koyuyoruz.
4. Üzerine ince kesilmiş kırmızı soğanları ilave ediyoruz, bir kaç tur çeviriyoruz ve üzerine incecik kıydığımız taze soğan ve sarımsağımızı ekliyoruz. Kapatmadan önce en son kuru naneyi ilave edip kapatıyoruz ve çorbamıza ekliyoruz arzuya göre bu aşamada tuz eklenebilir. Afiyetle😋🙏 Şifa olsun 🤗
Erikli Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gram asma yaprağı
Yumuşatmak için kaynatılmış su

Yapılışı:
1. İç malzemesini çiğ hazırlayın. Yapraklara iç harcı doldurup sarın.
2. Tencereye yapışmasın diye biraz çiğ yaprakla zemini kapatabilirsiniz.
3. Hazırladığınız sarmaları tencereye yerleştirdikten sonra üzerine salçalı sosu hazırlayıp dökün.
4. Erikleri de üzerine dizdikten sonra bir tabakla örtüp ocağa alın.
5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çektikten sonra yaprak sarmamız hazır. Afiyet olsun.