Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kuzu Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuzu kol veya döş eti

Yapılışı:
1. Soğan ince ince doğranır ve sıvı yağ konulmuş tencerede kavrulur ,cam fıstığı eklenir ve bir iki dakika kavrulur pirinç eklenir beş dakika karıştırılarak kavrulur ,baharatlar ve tuz eklenir,suyu eklenir ve pişmeye bırakılır,yarı pişmiş haldeyken ocaktan alınır, kolun dış kısmı ile kaburga arasındaki et el ile cep şeklinde açılır ve pilavımız içerisine doldurulur, doldurma işlemi bittikten sonra iğne iplik veya kürdan yardımıyla dikilir veya tutturulur,etimiz çok az sıvı yağ koyduğumuz tavada arkalı önlü mühürlenir (kızartılır ) mühürlenen et düdüklü tenceremizin tabanına konur, 1 çorba kaşığı salça ile iki bardak su karıştırılır, etlerimizin üzerine dökülür ,düdüklü tencere ağzı kapatılır ,kaynamaya bırakılır ,kaynağından sonra kısık ateşte 35-40 dk pişmeye bırakılır, afiyet olsun 🍖🍗🍖🍗🍖🍗🐑🐑🐑😋😋
2. Kuzu Dolması 11.02.2016 12:41 tarihinde güncellendi.
Sütlü Nuriye (baklava)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka
1 paket margarin
1 paket kavrulmuş kadayıf
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kase robotta çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti kaynatalım ki soğusun.
2. Süt su ve şekeri kaynatalım.
3. Ardından margarini de eritelim. Ve sıvı yağ ile karıştıralım.
4. Tepsimizi yağlayalım ve bir kat yufka serip yağ sürelim.
5. 4. kata gelene kadar bu şekilde yufkalarımızı yağlayalım.
6. 4. kata geldiğimizde biraz kadayıf ve ceviz koyup tekrar yufka serip yağlayalım.
7. Yine 4 yufka serip aynı işlemi yapıyoruz.
8. Yani 4 kata geldiğimizde malzemeleri koyuyoruz.
9. Yine Bu şekilde bir kat daha yaptıktan sonra kesip kalan yağı da üstüne döküyoruz ve fırına verip kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Biraz soğuyunca ılık olan baklavamıza soğuk şerbeti döküyoruz.
Narlı Bulgur Salatası
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
150 gram kısırlık bulgur
4 dal taze nane
100 gram mozarella
100 gram salatalık
Yarım avokado
Yarım yeşil elma
Yarım nar
Biraz tuz
Biraz kara biber
Biraz kimyon
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı ahududu sirkesi

Yapılışı:
1. İlk önce bulgur her zamanki gibi bir kabın içinde sıcak su ile üstü kapatılıp yumuşamaya bırakılır. Bu arada diğer malzemeler doğranıp hazırlanır. Avokado hariç hepsi bulgurla birleştirip karıştırılır. Baharatlar, zeytinyağ ve ahududu sirkesi eklenir ve tekrar karıştırılır. Tabağa alınır ve Avokado ile süslenir. Afiyet olsun.
2. Narlı Bulgur Salatası 17.10.2016 21:56 tarihinde güncellendi.
Mayasız Balon Pişi (15 Dakikada Hazır)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt(1 çay bardağı kadar)
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(3, 5 su bardağı

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına bütün malzemeleri koyalım.
2. Üzerine kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek yoğuralım.
3. Ne çok sert ne de yumuşak, orta düzeyde pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğuralım.
4. Hamuru birazda tezgah üzerinde yoğuralım.
5. Hafif unla merdane ya da oklavayla çok ince olmayacak şekilde açalım.
6. Hamuru bardak, cam kase ya da bir aparatla yuvarlaklar keselim.
7. Kalan hamuru toparlayıp tekrar merdaneyle açıp keselim.
8. Çabuk kızardığı için hepsine şekil verdikten sonra kızgın yağda arkalı önlü pembeleşene kadar kızartalım.
9. Yoğurt ve sirke pişiyi çıtır çıtır yapıyor ve çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim😊👍🏼
Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır (Püf Noktalarıyla) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 litre doğal süt
1 çay bardağından biraz az yoğurt mayası

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün aşamalarda tahta kaşık kullanmamız daha sağlıklıdır, bunu belirtmek isterim.
2. Sütü kaynatalım ve kavanozlara paylaştıralım ki daha hızlı soğusun.
3. Kavanozlardaki sütleri ara ara serçe parmağımızı batırarak sıcaklığını kontrol edelim.
4. Yoğurt mayalamak için ideal süt sıcaklığı, parmağımızı batırdığımızda 7-8 saniye kadar içinde tutabildiğimiz sıcaklıktır. Bu bir püf noktasıdır. Çünkü bu sıcaklıktan yükseği yoğurdun ekşi olmasına, düşüğü ise yoğurdun tutmamasına sebep olur.
5. İdeal sıcaklığı bulduktan sonra birer tatlı kaşığı yoğurt mayasını kavanozlara koyalım ve ileri geri karıştıralım.
6. Daha sonra kavanozların kapaklarını kapatmadan sofra bezi gibi temiz bir örtü ile kavanozları tamamen saralım.
7. 4-5 saat sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatarak yoğurtlarımızı buzdolabına kaldıralım. Ben bu işlemi akşam veya gece saatlerinde yapıyorum ki ertesi akşama yoğurtlarım yemek için hazır olsun. 😊
Minik Susamlı Kurabiyecikler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı elenmiş un
125 gram margarin ( Yarım paket )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta ( yumurtanın beyazını üzeri için ayırın )
Üzerine koymak için susam

Yapılışı:
1. Yoğurma kabının içine elenmiş unu koyalım. Unu kabartma tozu, toz şeker, tuzla iyice karıştıralım. Ortasını havuz gibi açın. Ortasına oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini, yoğurdu, sıvı yağı, yumurta sarısını ve sirkeyi koyalım. Havuzun ortasındaki malzemeleri elinizle karıştırın. Kenarlarından unla birlikte yoğurmaya başlayalım Hazırladığınız hamur kulak memesi yumuşaklığında olması lazım Hamur kıvamını bulunca 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım. Daha sonra hamurdan ceviz kadar parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve resimde gördüğümüz gibi şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta beyazı sürün. Daha sonra susamları üzerlerine gezdirin. Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Üzerleri kızarıncaya kadar minik kurabiyeler pişirin. Ancak fazla pişirirseniz, kurabiyeler kuru olabilir. Bu nedenle hafif kızardıklarında fırından alın. Minik kurabiyelerimiz hazır afiyet olsun.
2. Minik Susamlı Kurabiyecikler 03.06.2016 17:33 tarihinde güncellendi.
Taplama
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 buçuk su bardağı
1 paket yaş maya
tuz

Yapılışı:
1. Önce maya ve tuz su ile eritilir. Un yavaş yavaş eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.Bir saat dinlendirilir ve hamurdan bezeler yapılır bu bezeler tabak büyüklüğünde açılıp sıcak tavada iki tarafı da pişirilirAfiyet olsun:-)
2. Taplama 10.10.2015 13:14 tarihinde güncellendi.
Nefis 5 Dk Kahvaltılığı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane lavaş
14-15 dilim sucuk
1 tane çarliston biber
4 büyük dilim kaşar
Tereyağı
Salça
Ketçap

Yapılışı:
1. Lavaşların her birine salça ve ketçap karıştırılıp sürülür.
2. İçine sucuk, biber ve kaşar ilave edilerek katlanır.
3. Üzerine az miktarda tereyağı sürülerek tost makinesinde 5 dk pişirilir.
4. Tost makinesine yağlı kağıt koymanızı öneririm. Hem makineniz batmayacak hemde yapışma söz konusu olmayacaktır.
5. İçerisine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.
Peynirli Mini Krepler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı un
250 gram peynir
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle derin kabımızda süt ve yumurtayı çırpalım. Üzerine peyniri, baharatları ve tuzu ekleyelim karıştıralım. Daha sonra unu da ekleyelim. Karıştırdıktan sonra tavamıza yağ koyup kızdıralım. Yemek kaşığı yardımıyla karışımımızdan döküp her iki tarafını da kızartalım. Benim karışımımdan ortalama 20-30 adet minik krep çıktı. Afiyet olsun.
2. Peynirli Mini Krepler 04.06.2016 20:57 tarihinde güncellendi.
Pascalya Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta sarısı üzerine ayrılacak
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kuru maya
150 gr (tereyağ eritilmiş)
Yaklaşık 6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce mayayı aktifleştirmek için şeker ve biraz suyla karıştırıp bekliyoruz.
2. 10 dk. sonra şeker ve yumurtayı ekleyip güzelce çırpıyoruz.
3. Sonra diğer malzemeleri katıp karıştırıp en son unu ekliyoruz.
4. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Şekil verip yumurta ve fındık ezmesi serpiyoruz.
6. 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Pizza ( Püf Noktalarıyla)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant maya ve ya yaş maya
1. 5 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ ve ya zeytin yağı
4-5 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar. Size tam kıvamında denenmiş mükemmel bir pizza tarifi vereceğim. İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Ilık suyu yoğurma kabına alıp maya ve şekeri eritelim. İçine tuzu ve yağı ekleyip karıştıralım. Karışıma un ekleyerek açma poğaça hamuru gibi yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru mayalanması için bırakalım. ( internette gördüğüm pratik mayalanma işlemini uyguladım tavsiye ederim. Bir bardak ele hafif sıcak gelen suyu hamurun ortasına görseldeki gibi koyun ) bu şekilde hamurun ağzını kapatıp üzerine bir örtü örtüp 15 dakika da mayalanıyor. Daha sonra sosu hazırlayalım. Rendelenmiş domatesi tavaya yağ ile birlikte alıp kavuralım. İçine sarımsak, salça ve sos baharatlarını ekleyip 5 dakika kadar pişirelim. ( hamurdan 2 orta boy tepsi pizza çıktı) hamurun yarısını yağlanmış ve mısır unu ile kaplanmış tepsiye alıp el ile ince bir şekilde açarak tepsiye yayalım. Hamura bıçak veya çatal yardımı ile küçük küçük delikler açalım ki pişerken hava kabarcıkları olmasın. Açılan hamura sos sürerek 180 veya 200 derece ısınan fırında 15 20 dakika kadar pişirelim. Bir taraftan da kaşarı rendeleyip üzerinin malzemelerini ince ince doğrayalım. Hafif pişen hamuru çıkarıp ilk olarak kaşarı serip üzerine mısır hariç bütün malzemeleri dizelim. Ve fırına verip 20 dakika daha pişirelim. Tekrar çıkardığımız pizzaya bir avuç kadar kaşar rendesi ve mısır ekleyip 5-10 dakika kadar daha pişirip servis edelim. Afiyet olsun. 😊
2. Pizza ( Püf Noktalarıyla) 16.02.2016 09:14 tarihinde güncellendi.
Tavuk Çorbası (Kelle Paça Tadında)
Kategori: çorba

Malzemeler:
300 gr tavuk but
1 çay bardağı arpa şehriye
8 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak tenceremize 8 bardak su koyuyoruz.
2. İçine bur parça tavuk butumuzu koyup pişene kadar kaynatıyoruz.
3. Pişen butumuzu kaynayan suyun içinden alıp ayrı bir yerde küçük küçük didiyoruz.
4. Kaynayan suya arpa şehriyesini ekleyip pişene kadar kaynatıyoruz.
5. Daha sonra tavukları ekliyoruz.
6. Kasenin içine un ve yoğurdu koyup çırpıyoruz. Tenceremizden 2 kepce su ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Akışkan kıvama gelen terbiyemizi tenceremizin içine katıyoruz.
7. Sosumuz için 2 baş sarımsağı soyup rendeliyoruz içine 1 çay bardağı sirke ekleyip servis kasesinde alıyoruz.
8. Kaynayan çorbamiza tuzumuzu ekleyip kapatıyoruz. (kıvamı koyu gelirse su ilave edebilirsiniz )
9. Pişen çorbamızı servis kasemize doldurup üstüne sirkeli sarımsaklı sosumuzdan gezdirip afiyetle yiyoruz 😊
Lazanya (Brokolili)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Lazanya makarnası
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Beyaz sosumuz için yani (beşamel sos) için 1 yemek kaşığı margarini bir küçük tencerede eritin sonra yavaş yavaş unu karıştırarak katın küçük küçük topaklar uluşturacak un yağı çektiyse eğer göz kararı bakarsınız hemen sütü ekleyerek karıştırın bu sos da aynı kırmızı sos gibi ne çok sulu olacak ne de kalın olacak ardından tuz ve muskattan katın ve tadına bakın.
2. Sonra cam bir tepsinize veya derin fırın tepsinizi biraz yağlayın ardından lazanya dizin üstüne 2 kepçe kırmızı sosdan 1,2 kaşık beşamel sosdan dökün ikisini lazanyanın üstünde karıştırın veya kolaya kaçmak isteyenler yani benim gibi ben beşamel sos bitince hemen kırmızı sosun içine döküp ikisini bir tencerede karıştırın.Lazanya kapanması lazım yani ne az sos koyun ne de çok fazla. Yani lazanya koyuyorsunuz sonra üstüne sos bu işlemi sosunuz bitene kadar uygulayın. Bitmek üzereyse sosunuz dikkat edin son katın üstüne normaldan biraz fazla sosdan dökün.Sonra ocağı 225 açın lazanya pişmeye koyun lazanya üstü kızarınca üstüne kaşar peynirini de koyun devam pişirin üstü tam kızarınca bitmiştir.
3. Lütfen arkadaslar kusura bakmayın benim türkçem pek iyi olmadığı için çok yazı hatalarım olabilir şimdiden özür dilerim. Tşk :)
4. Ayrıca bu lazanyayı kabakla veya ıspanakla da yapabilirsiniz hepside harika oluyor.
5. Lazanya (Brokolili) 18.11.2014 18:07 tarihinde güncellendi.
Domates Fesleğenli Tost (Müthiş)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 dilim tost ekmeği
10-15 adet çeri domatesi
Kaşar peyniri
Ispanak veya fesleğen yaprağı
Tereyağ (oda ısısında)

Yapılışı:
1. Öncelikle çeri domatesleri büyükse 10 küçükse 15 adet kadar ortadan ikiye kesilir soslanır.
2. Isıtılmış 190 derecelik fırında pişirilir.
3. Domatesler pişerken tost malzemeleri hazırlanır.
4. Oda ısısındaki tereyağı ekmeklerin bir yüzüne sürülür.
5. Tereyağlı kısım dışta kalacak şekilde ekmeklerin iç kısmına kaşar peyniri rendesi konulur üzerine pişen domatesler yerleştirilir.
6. En üste ıspanak veya fesleğen yaprağı konulur diğer ekmek ile kapatılır.( tereyağ sürülen kısımlar dışta kalacak)
7. Isıtılmış yapışmaz tavada iki taraflı pişirilir.Afiyet olsun 😋
Nişastalı Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı nişasta ( istediğiniz herhangi bir nişasta )
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri İçin
Pudra şekeri

Yapılışı:
1. Kekimizin hamurunu yapalım yumurta, şekeri ve vanilyayı kar beyaz olana kadar çırpalım.
2. Sonra sıvı yağı ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
3. En son nişasta ve kabartma tozunu ilave edip biraz karıştıralım, kekimizin hamuru hazır.
4. Kek kalıbımızı yağlayalım ve yapışmaması için hafif un serpelim.
5. Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim ve 150 derece önceden ısıttığımız fırınımızda 35- 40 dk pişirelim.
6. İlk 25 dk fırının kapağını hiç açmayalım.
7. Sonrasında kürdan yardımı ile kontrol edebiliriz.
8. Kekimiz piştikten sonra fırının kapağını açalım ve biraz soğumasını bekleyelim.
9. Sonra ters çevirip servis tabağına alabiliriz.
10. Üzerine pudra şekeri dökelim kekimiz harika bir sunumla servise hazır. Afiyet olsun 😋SEVGİLER 😊
Ezo Gelin Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı şehriye
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı tavuk suyu
Tuz, nane, pul biber, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Pirinci, bulguru, mercimeği yıkıyoruz, tuzunu atıp haşlıyoruz. Bu arada diğer bir tencereye sıvı yağ alalım. Soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım. Tereyağını ilave edelim. Soğanlar kavrulunca unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Salçayı ekleyip karıştıralım tel şehriyeleri, pul biber ve bol nane ekleyelim. Hazırladığımız bu salçalı sosu pirinç, bulgur ve mercimeklerin haşlandığı tencereye aktaralım. Tavuk suyunu ilave edelim. Kıvamına göre sıcak su ekleyelim. Afiyet olsun.
2. Ezo Gelin Çorbası 06.10.2015 19:45 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı
2 buçuk su bardağı un( Unu kontrollü dökün arkadaşlar çok katı olmasın)

Yapılışı:
1. Kabın içine 4 yumurtayı kırıp içine şekeri ekleyip mikserle güzelce çırpalım.
2. Daha sonra sütü sıvı yağı ekleyip sirayla kakao ve unu ekleyip karıştıralım. (Dikkat edelim kakaoo sicramasin etrafa ☺)
3. En son vanilya ve kabartma tozunu ekleyip bir iki tur çırpıp yağlı fırın tepsisine dökelim. Ben büyük tepside yaptım eğer fırınınız güzel pişirmiyorsa siz borcama dökün. Karar size kalmış.
4. Fırın ayarı 180 200 derece 20 dk yeterli geliyor siz yinede kabardıktan sonra açıp kontrol edin içi pişmişse fırından çıkarabilirsiniz.
5. Sosu için;1 su bardağı sütü tencereye alıyoruz.İçine yarım su bardağı sıvı yağ yarım su bardağı şeker 2 yemek kaşığı kakao katıp karıştırıyoruz.
6. Ayrı bi kapta benmari usulü 200 gram çikolatayı eritiyoruz ve bu sosun içine karıştırıyoruz. eğer topaklaşırsa mikserle bi tur çırpın düzelecektir.
7. Kekimiz fırından çıkınca ilk sıcağını çekip dilimleyelim.
8. Üzerine sıcak sosumuzu döküyoruz ve servise hazır. Ben üzerine fındık çekip süsledim siz isterseniz ceviz yada fıstık da ekebilirsiniz. Denicek olanlara simiden kolay gelsin afiyetle yiyin. yorumlarınızı ve fotoları bekliyorum 🤗
Ramazan Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un (5-6 su bardağı)
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İftar sofralarında çorbanın yanına yakışan mükemmel bir lezzet 😊
2. Öncelikle şu, süt ve mayayı iyice karıştırıp eritelim ve daha sonra yağı şekeri tuzu ve karbonat ekleyelim karıştırdıktan sonra 1 kilo unu ekleyip yoğuralım. Yumuşak bir hamur oluyor ve mayalamaya bırakalım .Hamur 2 katına çıkınca yeterince mayalanmıştır demektir. Yuvarlak fırın tepsisine göre oklava yardımı ile el çabukluğuyla açılır ve tepsiye alınır .Üzeri için yumurta ile yoğurdu karıştırıp parmak uçlarımızı batırarak hamuru şekilleri veriyoruz ve daha sonra verdiğimiz şekillerin üzerinden çatal ucu ile tekrar geçiyoruz .Sonrada her tarafına yumurtalı sostan sürüp susam çörek otu döküp 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Pidemiz hazır .Şimdiden afiyet olsun 😘
3. Ramazan Pidesi Tarifi 27.06.2016 11:58 tarihinde güncellendi.
Enfes Sac Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Un, su ve tuz ile hamur yoğurulur. Ceviz den biraz büyük bezeler yapılır. 15 dakika dinlenir.
2. İç harcı için soğan yağda kavrulur. Salça eklenir kavrulur.
3. Yıkanıp bir parmak kalınlığında doğranmış ıspanak eklenir ve kısık ateşte suyunu çeker.
4. Tuz ve pul biber eklenir ocaktan alınır. Bezeler biraz un ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
5. İç harçtan koyulur ve “D” şeklinde kapatılır. Tava ısıtılır ve börekler pişirilir.
6. Pişenlerin üzerine tereyağı sürülür. Afiyet olsun.
Peynirli Ve Zeytinli Pamuk Poğaça (Su İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
3, 5 – 4, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine yarım su bardağı ılık suyu, mayayı ve şekeri alalım. Bütün maya eriyene kadar iyice karıştıralım.
2. Maya iyice eridikten sonra üzerine kalan ılık suyu, sıvı yağı, yumurtayı ekleyip iyice çırpalım.
3. Tuzu ve azar azar unu ilave ederek hamurumuz kıvam alana kadar iyice yoğuralım. Una göre kullandığınız miktar farklılık gösterebilir. Bu yüzden unu azar azar ekleyelim.
4. Hamurumuz kıvam aldıktan sonra iyice 10 dakika daha yoğuralım.(Kıvamı elimize çok az yapışan kıvamda) Üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
5. Bu arada derin bir kaba beyaz peyniri küçük küçük doğrayalım.
6. Kesilmiş yeşil zeytinleri, maydanozu, tuz ve kekiği ekleyerek karıştıralım.
7. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım. Yaklaşık 20 adet çıkıyor.
8. Her birini tezgahta elimizle açıp iç harcımızdan koyalım. İstediğimiz şekilde yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
9. Bütün hamur aynı şekilde hazırlandıktan sonra üzerine sütle çırpılmış yumurta sarısını sürüp susam serpelim.
10. Tepside de 20 dakika mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim. Yumuşaklığı ve lezzeti ile harika bir poğaça tarifi. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun.
Hindistan Cevizi Sütü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 hindistan cevizi
1 litre su

Yapılışı:
1. Hindistan cevizini kırıp içindeki beyaz kısmını parçalar halinde rondoya koyun .Üzerini biraz geçecek kadar ılık su ekleyerek rondoyu çalıştırın. Hindistan cevizi rendelenmiş görünümünde olana dek rondoda çekin. Temiz bir bezle süzün. 1 litre suyu tamamlayana dek bu işlemi tekrarlayın. Ben üç kere çekip süzdüm. Hindistan cevizi posasını tatlılarda kullanabilirsiniz.
2. Hindistan Cevizi Sütü 20.04.2016 12:18 tarihinde güncellendi.
Konya Höşmerim Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
400 gr kaymak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Derin bir tencereye kaymak alınır.
2. İçine tereyağı ilave ederek karıştırılır ve kaynatılır.
3. Dolmalık fıstık eklenerek karıştırmaya devam edilir.
4. Kaymağın üzerine un ekleyerek koyu bir renk alana kadar kavrulur.
5. Ayrı bir tencerede süt kaynatılır.
6. 1 su bardağı toz şeker kavrulan una ilave edilir.
7. Kaynayan süt höşmerime eklenir.
8. Höşmerim karıştırılarak kavrulur.
9. Sunum tabağına alınan höşmerim, üzeri isteğe göre süslenerek servis edilir.
Kabak Salatası 1
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane soyulup rendelenmiş kabak
3 tane soyulup rendelenmiş salatalık
3 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı mayonez
1 kase yoğurt
Tuz
Pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet incecik kıyılmış dereotu

Yapılışı:
1. Rendelenmiş kabakları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.Yoğurt, mayonez, tuz, ince kıyılmış dereotu ve sarımsağı karıştırıp çırpın.Kabak ve salatalığı yoğurtlu karışımla karıştırın.Servis tabağına alın.Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpin.Servise hazır. Afiyet olsun. ☺ ☺
2. Kabak Salatası 1 04.10.2015 16:39 tarihinde güncellendi.
Porsiyonluk Kremalı Muzlu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Çırpma kabına yumurta ve şeker ve vanilya konulup köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Daha sonra sıvı yağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam edelim.
3. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu da ekleyip çok kısa çırpalım yağlı borcama keki döküp 180 derecelik fırında pişirelim. Bu sırada kremasını pişirelim.
4. Sütü, şekeri, unu, yumurta sarisini ve nişastayı tencereye koyup kaynayana kadar pişirelim.
5. Pişen kremaya biraz soğuyunca toz kremşantiyi ve vanilyayı da ekleyip hızlıca çırpalım.
6. Keki hazırlayana kadar buzdolabında bekletelim.
7. Pişen kekimizi kare şekilde kesip ayıralım. Dilimlerin üzerine kremadan sıkalım üzerine bir dilim muz ve damla çikolata da ekleyip dilimlediğimiz kekleri de üzerine kapatıp süsleyelim ve 1-2 saat buzdolabında bekleyip servis edelim.
Dereotlu Yumuşacık Mayalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1, 5 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabında ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı karıştırın.
2. Üzerini örterek 10 dk kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
3. Kabaran karışıma sıvı yağ, tuz ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Azar azar un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Oldukça yumuşak kıvamlı pürüzsüz özlü bir hamur elde edin. Yaklaşık 10 dakika yoğurun.
4. Üzerini örtüp 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Mayası gelen hamuru çok az yoğurup tezgahın üzerine alın ve bıçakla eşit bir şekilde keserek bezelere ayırın.
6. Yuvarlayarak beze haline getirdiğiniz parçaları ters çevirip elinizle bastırarak daire şeklinde açın.
7. Peyniri içerisine yerleştirerek hamurun uçlarını ortada kapatın.
8. Hamuru birleştirdiğiniz kısım altta kalacak şekilde poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
9. Tüm bezeleri şekillendirdikten sonra 20 dakika tepside mayalandırın.
10. Üzerine nazikçe hamuru söndürmeden yumurta sarısı sürün ve çatal ile üzerlerini çizin, isterseniz susam dökün.
11. Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika pişirin.
12. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edin. Ben 25 adet poğaça elde ettim. Afiyet olsun.