Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pırasalı El Açması Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığını ucu kadar toz maya
Yaklaşık 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. PIRASALI İÇ HARÇ İÇİN :Soğanlar fazla küçük olmayacak şekilde yarım ay şeklinde doğranır.
2. Bir tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağ alınır ve orta ateşte çok hafif kavrulur.
3. Pırasalar güzelce yıkanır ve sert kısımları küçük olmayacak şekilde ince ince doğranır.
4. Soğan hafif öldükten sonra üzerine atılır beş dk kadar birlikte kavrulur.
5. Pırasalar da hafif öldükten sonra karabiber ve tuz atılır. karıştırılıp soğumaya alınır.NOT⊙⊙ dilerseniz içerisine biber salçası ve pulbiber de atabilirsiniz ben böyle sadece tercih ediyorum.
6. GELELİM BÖREĞİMİZİN HAZIRLANIŞINA:Öncelikle malzemeler karıştırılır un azar eklenerek güzelce yoğurulur ve üzerine nemli bir bez örtülüp on beş dk dinlendirilir.
7. Yoğrulan hamur 2 beze biraz da büyük olacak şekilde 4 parçaya ayrılır. Böreğimizin en alt ve üst tabanını ara katlara göre biraz daha ince açacağız.
8. Birinci kat açılan hamur yağlanmış tepsiye dizilir ve üzerine harç eklenir.
9. İkinci kat Hamur biraz daha ince açılır ve pırasalı harcın üzerine serilir. Ardından bu hamurun üzerine de tekrar iç harcımız eklenir.
10. Üçüncü katta ince açılıp pırasaların üzerine serildikten sonra bu kez üzerine hafif bir şekilde sıvı yağ sürülür ve iç harcımızdan eklenir.
11. En son kat ara katlara göre biraz daha kalın açılır ve harcın üzerine açılan hamur eklenir. Kare dilimlere bölünür ve üzeri iyice yağlanır.
12. Önceden ısıtılmış fırına 180-200 derece arası pişirilir. Benim fırınım midi fırın. Fanlı ayarda pişirdiğim için önce 200 derecede 20 dk, sonra 180 derecede pişirdim.
Pırasa Dolması (Çok Seveceksiniz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 dal pırasa

Yapılışı:
1. İlk önce pırasaları temizleyip parmak uzunluğunda kesin, bir tarafına bıçakla çizik atın, güzelce yıkayın.
2. Kaynamış suyun içinde hafif yumuşayana kadar haşlayın, fazla haşlamayın erimesin, sıcak sudan çıkarıp süzdürün.
3. Soğanı doğrayıp yağda kavurun, içine salçalarını ekleyip karıştırın, yıkadığınız pirinci baharatını, tuzunu atıp kavurun.
4. Ocaktan almadan doğradığınız maydanozu ve nanesini ekleyip, az daha kavurup, ocaktan alın, soğuduktan sonra sarmaya baslayın.
5. Ortalarından çıkan saramadıklarınızı dolmaların ortasına ve en altına koyabilirisiniz, hepsi bittikten sonra üzerine yağını ve tuzunu dokun.
6. Sıcak su kaynatın, salçayla karıştırın, üzerini geçmeyecek şekilde suyunu dökün, üzerine dileyen limon dilimleyebilir, bir tabak kapatın, ocağa alıp önce hızlı ateşte sonra orta ateşte pişirin, şimdiden afiyet olsun👏🏻👏🏻😋👍🏻
Domates Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10-12 adet orta boy domates
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1/2 (yarım) bağ maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı  tuz
Yarım çay  kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı zerdacal
1 tatlı  kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Domateslerin tepelerinden kapakları açılarak içleri temizlenir.
2. Sıcak suda yarım saat ıslatılıp yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, salça, yağ, baharat ve kıyılmış maydanoz güzelce karıştırılır.
3. Temizlenmiş domateslerin içlerine  iç harcı doldurulur.
4. Tencereye dizilir ve 1 su bardağı su dolmaların üzerine dökülür.
5. Orta ateşte 20-25 dk kadar pişirilir.
6. Altı kapanan dolma yarım saat kadar da dinlenmeye bırakılır. Hos ve lezzetli bir tat oluyor. Kesinlikle tavsiye ederim. Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun.
Nevzine Kayseri’nin Meşhur Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi yapalım. Suyu alalım tencereye üzerine 1 buçuk su bardağı şeker ekleyelim kaynayana kadar karıştıralım 3 damla limon ekleyelim. 10 dakika kaynatalım.
2. Ocaktan alalım. Üzerine yarım su bardağı pekmez ekleyelim karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için önce tereyağını alalım.
4. Kabımıza sonra sıvı yağ, süt ve tahini katalım ve çırpıcıyla karıştıralım.
5. Üzerine yavaş yavaş unumuzu ekleyelim kurabiye hamuruna yakın bi hamur olacak cıvık olmayacak elinize yapışmayacak ne kadar kıyır kıyır isterseniz biraz daha un katabilirsiniz size kalmış.
6. Sonra çektiğimiz cevizleri ekleyelim ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırınımız da yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.
7. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağını atınca üzerine şerbetimizi dökelim.
8. Biraz çekmesi zaman alabilir endişelenmeyin. Tahin veya antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun😘
Saçta Karışık Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Kuş Başı Doğranmış Et
3 Adet Orta Boy Soğan
5-6 Adet Yeşil-Kırmızı Acı Biber (İsteğe Bağlı Tatlıda olur)
3 Diş Sarımsak
2 Adet Orta Boy Domates
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Bardağı su
Sıvı Yağ
Karabiber, Tuz, Pul Biber, Kekik, Kimyon

Yapılışı:
1. Saç Ocağa alınır. Soğanlar ve Biberler küp küp doğranır. Yağda Kavurulmaya Başlanır. Yumuşayan Soğan ve Biberlerin üzerine Kuşbaşı doğradığımız etler atılır ve Kavurulmaya başlanır. Etler Biraz Yumuşadıktan sonra Domatesler ve sarımsaklar rendelenip üzerine atılır ve Kavurulmaya devam edilir. Daha sonra salçalar ve su ve baharatlar eklenip suyu çekinceye kadar ağzı kapalı şekilde pişer.
2. Saçta Karışık Kavurma 26.12.2016 22:18 tarihinde güncellendi.
Şahane Kabak Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4-5 adet kabak (Büyüklüğüne göre miktarını ayarlayabilirsiniz. Ben 2 adet kullandım çok büyük olduğu için )
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kışlık menemen sos ( yoksa 1 domates ve 1 yeşilbiber )
2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı yada sıvı yağ ( miktarı kıymanın yağına ve damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
Yarım tatlı kaşığı salça ( biber- domates birlikte kullandım )
Bir tutam maydanoz
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bir tavaya zeytinyağı yada sıvı yağ koyarak ocağa alıyoruz.
2. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip karıştırıyoruz, yağ tamamen kızıp soğanlar hafifçe kavrulunca üzerine kıymayı ekleyerek karıştırıyoru.
3. Kıyma suyunu çekmek üzereyken üzerine ince ince doğradığmız sarımsak, salça, tuz, karabiber ve pulbiber ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Suyunu çeken kıymalı harcın üzerine kışlık menemen sosu ve maydanozu ekleyip birkaç dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.
5. Kıymalı harcımızı hazırlarken diğer taraftan kabakları hafifçe tuzlayarak kızartıyoruz ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıyoruz. Kabaklar pişeceği için çok kızartmaya gerek yok.
6. Uygun bir tencere yada tavaya önce bir sıra kabakları diziyoruz.
7. Üzerine kıymalı harcın yarısını dökerek yayıyoruz, üzerine tekrar kabak diziyoruz ve kalan kıymalı harcı döküp yayıyoruz.
8. En üste tekrar kalan kabakları diziyoruz. 1 çay bardağı kadar sıcak suyun içine salça ekleyip karıştırıyoruz ve yemeğimizin üzerine dökerek kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
9. Yemeğin suyuna gerekirse tuz ekleyebilirsiniz ben kıymaya ve kabakları kızartırken tuz eklediğim için suyuna eklemedim.
10. Yemeğin suyunu da kendi damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz ben az sulu yaptım. Yemeği 15 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz ve biraz dinlendirdikten sonra yanında pilavla servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Sultan Helvası Tarifi (Osmanlı Saray Mutfağı) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz Antep fıstığı
100 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tenceremize su ve şeker eklenerek orta ateşte kaynama bırakılır.
2. Kaynadıktan sonra kısa bir süre daha kısık ateşte tutulup, mevcut ısısı korunur.
3. Ayrı bir tencerede tereyağımız güzelce eritilir, içerisine irmiklerimiz katılarak; irmiklerin rengi pembeleşinceye kadar kavrulur. Kararmamasına dikkat etmelisiniz.
4. Süre sonunda sıcak olan şerbetimiz-kavrulmuş irmiklerimizin içerisine dökülür. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ocak en kısığa getirilir.
5. Kapak kapalı suyunu çekene kadar pişirilir.
6. Kontrol edip, Suyunu iyice çektiğinden emin olduğunuzda; içerisine toz Antep fıstığı katılıp-bütünlenip demlenmeye bırakılır.
Melemen (Kışlık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 kg domates
2 kg ince biber
Yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Domates ve biberimizi yıkılalım. Biberleri ince ince doğruyoruz.
2. Tenceye yağ koyup biberleri ilave edin.
3. Domatesleri doğrayalım.
4. Tenceredeki biberleri kızarınca domatesleri ekleyip karıştırın.
5. Tuz ilave edelim. Arada karıştırıp kaynatalım.
6. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-30 dk kısık ateşte pişirelim.
7. Kavanozlarımıza koyma vakti geldi.
8. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlarımıza melemeni dökelim.
9. Bez yardımıyla tutup yeni kapakları sıkıca kapatalım.
10. Ters koyup iki gün o şekilde bekletelim. İki günün sonunda işlem tamamlanmış olur. Afiyet olsun 😋
Çok Pratik Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk göğüs
3 tane domates yada konserve domates
2 tane çarliston biber
2 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça (domates biber hangisini kullanmayı arzu ederseniz)
Tavukları haşlamak için su
Tuz, karabiber, kimyon ,yenibahar (baharatları tercihinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı:
1. 1 kg tavuk göğüs u kuş başı doğruyoruz.
2. Soğanları yemeklik doğruyoruz.
3. Tereyağı sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanları tavaya alıyoruz.
4. Diğer yanda kaynaması için tencereye su koyuyoruz.
5. Soğanlar pembeleşince çarliston biberleri de ekleyip azıcık daha kavuruyoruz.
6. Kaynamaya başlayan suya biraz tuz atıp kuşbaşı doğradığımız tavukları koyuyoruz.
7. Biberler de kavrulunca domates yada konserve domates hangisi mevcutsa onu da koyuyoruz ve 5 dk daha bu şekil kavuruyoruz.
8. Salçamızı da ekleyip karıştırıyoruz.
9. Bu arada tavukları bir taşım kaynağını hemen süzüyoruz ve tavada hazır olan sosumuza ekliyoruz .
10. Bir çay bardağı sıcak su ekleyerek altını kısıp kendi haline pişmeye bırakıyoruz.
Nohutlu Tavuklu Pilav
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kase pirinç
1 tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tepeleme kașık tereyağı
1 tatlı kașığı tuz
Tavuk sosu için
1 kaşık tereyağı
1 çay kașığı pul biber
Çay kașığının yarısı tuz

Yapılışı:
1. Tavukları haşlayıp didiyoruz. Pilav cin tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyuyoruz nohutu da ekleyip karıştırıyoruz. Bu arada tereyağı da erir.
2. Ardından pirinç ve tuzu da ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra hasladığımız tavuğun suyundan iki kase su ekliyoruz. (pirinç için hangi kaseyi kullandıysak o kaseyi kullanalım)
3. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıyoruz. Pișen pilavı demlenmeye bırakıyoruz. Ayrı bi tencerede tereyağını eritiyoruz.
4. Pul biber tuz ve tavuğu ekleyip güzelce birbirine karıștırıyoruz. Demlenen Pilavın üzerine tavuğu döküyoruz ve servise hazır. Afiyet olsun 🤗
Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg taze fasulye
1 tane soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
1 buçuk çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pulbiber
1 diş sarımsak
1 litre su
3 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanlarımızı doğrayıp tenceremize alalım, üzerine yağı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. İyice kavrulduktan sonra sarımsakları ve salçayı ilave edelim. Bu işlem bittikten sonra doğradığımız fasulyeleri tenceremize alalım ve bu şekilde de 2-3 dk kadar kavuralım su, tuz ve pulbiberini ekleyim 30 dk pişirelim. Taze fasulyemiz yemeye hazır. Afiyet olsun Hanımlar :)
2. Taze Fasulye 12.04.2013 10:34 tarihinde güncellendi.
Fırında Pırasa Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet pırasa
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tane rendelenmiş havuç
3 adet yumurta
3 adet sivri biber
Arzu edilen miktarda beyaz peynir
Yarım su bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Bulgura yarım çay bardağı kaynar suyu döküp, üzerini kapatın.
2. Havuç, pırasa ve biberi kavurun.
3. Borcama yağlı kağıt serip; yumurta, un, bulgur, peynir, kabartma tozu, maydanoz, sarımsak, sıvı yağ, tereyağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
4. Üzerine parça parça tereyağı serpiştirin.
5. Ardından susam ve çörek otu serperek, fırında 30 dk pişirin.
Mangal Tadında Fırında Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı su
Galeta unu (ekmek içi de olur)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Kıymayı yoğurma kabına alalım.
2. Üzerine soğan sarımsak galeta unu yumurta doğradığımız maydanozu ve baharatları ekleyelim.
3. Ara ara su ekleyerek iyice yoğuralım.
4. Dolapta biraz dinlendirdikten sonra ister tavada ister benim gibi fırında üzerine yağlı kağıt örterek (köftelerin kurumadan pişmesini sağlar) pişirebilirsiniz.
5. 180 derecede ki fırında pişirin.AFİYET OLSUN 😊😊😊
Havuçlu Pirinç Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
2 yemek kaşığı şehriye
Yarım havuç (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı ayçiçekyağı
2 yemek kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Önceden pirincimizi ve bulgurumuzu süzgece alıp bir güzel yıkıyoruz .Tenceremize yağı alıyoruz .Hafif kızınca şehriyelerimizi alıyoruz .Hafif kavrulmaya başlayınca rendelenmiş havucumuzu ekliyoruz .Şehriyeyle beraber 3-4 dakika kavuruyoruz .Sonra pirinç ve bulgurumuzu ekliyoruz .Bir iki kere çevirip sıcak suyumuzu ekliyoruz .En sonunda tuzumuzu da ayarlayıp kapağını kapatıyoruz .Ocağın altını kısalım ki yavaş yavaş pişsin lapa olmasın:). Pilavımızın suyu çekilmeden 1-2 kez karıştırın. Pilavımız piştikten sonra kağıt havlu koyalım ve demlenmeye bırakalım
2. Umarım beğenirsiniz .Afiyet olsun :)
3. Havuçlu Pirinç Bulgur Pilavı 20.02.2016 09:35 tarihinde güncellendi.
Hazır Yufkadan Perde Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk göğüslerini haşlayalım. Tavuk göğüslerinin üst kısmına bıçakla bir kaç çizik atıp bir tencereye alalım ve üstüne gecçecek kadar su koyup haşlanmaya bırakalım.
2. Tavuklarımiź haşlanırken bir yanda pilavını yapalım. 2 su bardağı pirinci yıkayalım. Tencereye biraz sıvı yağ ve terayağı koyalım prinçleri de koyup biraz kavurduktan sonra suyunu ekleyelim.
3. Tuz atalım kaynara çıktıktan sonra altını kısıp suyu çekene kadar pişirelim.
4. Pişen pilavın üstüne haşlanan tavuk göğüslerini didelim. İçine bir avuç ceviz içi atalım.
5. Tuz karabiber de ekledikten sonra karıştıralım. Fırın kabımızı tereyağıyla yağlayalım. Badem veya cevizleri yerleştirelim.
6. Yufkamızı kabımıza serelim ama fazlalıklar kalıbın dışında kalacak şekilde serelim. Yufkanın içine hazırladığımız tavuk pilav karısımını ekleyelim.
7. Kalıbın dışından sarkan yufkaları pilavın üzerine kapatıp birazda tereyağı sürelim. 170 derecede yufka pişene kadar pişirelim.Servis sırasında kalıbımızı bir tabağa ters çevirerek servis yapalım.Afiyet olsun
Turta Kalıbında Garnitürlü Patates
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4-5 adet orta boy patates
2 adet havuç
6-7 adet kornişon turşu
7-8 dal dere otu
Yarım su bardağı konserve mısır
yarım su bardağı konserve bezelye
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan

Yapılışı:
1. Öncelikle düdüklü tencereye patatesleri koyup üstü basası su koyuyoruz.
2. Tepesini salladıktan  10 dakika sonra altını kapatın (patatesleriniz büyükse 5 dakika fazladan bekletebilirsiniz)
3. Haşlanan patateslerimizi soğumadan sıcak sıcak soyuyoruz (aman ellerinizi yakmayın dikkat! )
4. Bir çatal yardımıyla derin bir kapta patateslerimizi eziyoruz ezerkende margarini veya tereyağını içerisine katıyoruz.
5. Yağ eriyene dek ezmeye devam edin ve sırayla içerisine baharatlarınızı katın(Tuzu patatesin içerisine katacağız).
6. Patatesimizi karıştırıyoruz iyice ve hazır.
7. Şimdi garnitürü hazırlayalım.
8. Havuçları küp küp doğruyoruz.
9. Küçük bir tencerede haşlıyoruz.
10. Daha sonra haşlanan havuçları derin bir kaba alıyoruz.
11. Kornişon turşuları ve dere otunu da havuçların üzerine doğruyoruz.
12. Bezelye, mısır ve mayonezimizi de ekliyoruz.
13. Güzelce karıştırıyoruz.
14. Turşu tuzlu olduğu için garnitüre tuz atmadım siz isteğe göre atabilirsiniz.
15. Daha sonra turta kalıbımızın içine streç film seriyoruz.
16. Hazırladığımız patates harcını kalıbın içerisine boşaltıp ellerimiz yardımıyla güzelce yayıyoruz.
17. Her yere eşit dağılmış olmasına dikkat edin yoksa bir taraf ince bir taraf kalın kalacaktır.
18. Siz salça sosunuzu hazırlayana dek patatesininiz şekil alsın 😊
19. Küçük bir cezveye yağı koyun ısındıktan sonra salçayı ekleyin ve kavrulana dek karıştırın.
20. Patatese geri dönelim şimdi eee şekil almıştır artık.
21. Uygun bir servis tabağına turta kalıbını dikkatlice ters çevirelim.
22. Üzerindeki streç filmi çıkaralım.
23. Ortası çukur kalacaktır.
24. Orta kısmına garnitürü eşit bir şekilde yayalım.
25. Veeee üzerine mis gibi salça sosu dökelim. İste enfes bir tat hepinize afiyet olsun. 😘
Cevizli İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 adet yumurta
1 kaşık biber salçası
Yarım su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı reyhan
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
500 gram yağsız kıyma
Tuz

Yapılışı:
1. Kıymayı tencereye koyun suyunu çekene kadar pişirin,ufak ufak doğranmış soğanları ekleyin margarini koyun iyice kavurun, salçasını ve baharatlarını ekleyip kavurun ta ki soğanlar iyice ezilsin maydanozunu ekleyip biraz daha kavurun ,kavururken hep altı kısık olsun tamamen piştikten sonra altını kapatıp cevizleri ekleyelim ,karıştırıp soğumasını bekleyelim ,ben köfte yapacağım zaman akşamdan içini hazırlıyorum, sabaha kadar soğuyor ,çiğ köftelik leğene köftelik bulguru irmik ile 1 buçuk su bardağı soğuk su ile 15 dakika ıslatın bulgur ıslanırken üzerine yumurtaları ununu salçasını baharatlarını ve iki kere çekilmiş yağsız kıymayı ekleyip iyice 20 dakika kadar yoğurun ,leğenin bir kenarına koyun parçalar koparıp içli köfteleri yapın, kurudukça hafif ıslatıp biraz yoğurun ve köfteleri yapmaya başlayın ,köfteleri yaparken eliniz kurudukça suya batırın, yumurta büyüklüğünde koparıp yuvarlayın ve parmağınız ile açın içine 1 tatlı kaşığı kadar iç koyun ağzını kapatıp yuvarlayın ,her kuruduğunda hepsini yoğurursanız özelliğini kaybeder o yüzden yapacağınız kadar yumuşatıp yapmaya devam edin ,köfteler bitince tencereye su koyun ,tuz atın ,harlı ateşte kaynayınca köfteleri ekleyip suda haşlayın ,köfteler pişince suyun üzerine çıkar delikli kepçe ile alıp tabağa koyun, haşlama süresi 2 dakika kadar sürer ,bu ölçülerden 60 tane falan çıkıyor, şimdiden kolay gelsin,afiyet olsun.
2. Cevizli İçli Köfte 27.10.2016 08:24 tarihinde güncellendi.
Domatesli Hamur Aşı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı hamur aşı
2 yemek kaşığı tereyağı
Domates ( Yarım kavanoz konserve domates)
Yarım demet maydanoz
Arzuya göre pul biber ( 1 tatlı kaşığı )
1 silme tatlı kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Hamur aşını tereyağında kavuralım.
2. Üzerine suyunu ekledikten sonra demlenmeye bırakalım.
3. Piştikten sonra konserve domatesi, maydanozu ve tuz ile beraber baharatları ekleyip karıştıralım.
4. Tamamen suyunu çekene kadar pişirelim. Harika kokusu ve tadı oluyor. Afiyet olsun. 🙃
Dondurulmuş Taze Fasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet soğan
1 kilo fasulye
Yarım yemek kaşığı margarin
Sıvı yağ
Salça (biber ve domates)
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz (göz kararı )
1 avuç kadar bulgur
Kaynamış su

Yapılışı:
1. Dondurucuda önceden hazırlamış olduğum fasulyem vardı onu çıkardım ilk olarak soğanımı doğradım.
2. Sıvı yağ da  bir iki çevirdim sonra margarin yağını kattım çok lezzetli oluyor.
3. Daha sonra soğanlar pişmeye yakın salçayı pul biberi kattım donu çözülmemiş olan fasulyeyi koydum ve daha önce kaynatalım suyu üzerine döktüm.
4. 1-2 tık kaynayınca bulguru ve tuzu ekledim sonra pişmeye bıraktım pişme süresini siz zaten kontrol edince görürsünüz =)
Dondurucudan Çıkan Bezelyenin Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 tabak bezelye
1 tane soğan
2 biber
5 tane domates
100 gram kıyma
Tuz, toz kırmızı biber ve karabiber
1 yemek kaşığı domates salçasi silme
1 su bardağı su
Yarım fincan kadar yağ

Yapılışı:
1. Önce biberi ,soğanı ince ince kıyalım, zeytin yağını koyalım ,iki tur çevirelim ,onları arkasından kıymayı da ekleyelim, onlar pişince salça ve kırmızı biberi atalım, içine bir kaç kez daha çevirdikten sonra domatesleri koyalım. Ben rendeledim domatesi. En üste de buzluk dan çıkan bezelyeleri ekleyelim tuz su ve karabiberi de koyalım kısık ateşte pişirelim. Normal bezelyeyi de böyle yapıyorum ben afiyet olsun.
2. Dondurucudan Çıkan Bezelyenin Yemeği 06.05.2016 18:01 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Mini Dilimli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 13 kök ıspanak yaprağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. İlk olarak, Ispanaklı mini pasta için, 12 – 13 kök ıspanağın yaprak kısımlarını, yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı ılık suyu rondodan geçirelim.
2. Bu şekilde 2 su bardağı ıspanak püresi hazırlayalım.
3. Keki için; yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Sıvı yağ ve 2 su bardağı ıspanak püresini ilave edip çırpmaya devam edelim.
4. Yağlanmış fırın tepsisine kek harcımızı eşit şekilde dökelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
6. Muhallebisi için; tencereye şeker, un, nişasta ve sütü alıp koyulaşıncaya kadar pişirelim.
7. Daha sonra tereyağı ve vanilya ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Son olarak muhallebimize toz krem şanti ekleyip çırpalım.
8. Ilımış olan kekimizden dilimlere ayıralım ve tepsimizden çıkartalım. Kalan kek parçalarını robotta un haline getirelim.
9. Kekimizin üzerine muhallebimizden sürüp başka bir kek parçasını kapatalım. Kenarlarına muhallebi sürüp kek kırıntılarına bulayalım.
10. Ispanaklı mini pastaları dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çilekli Naked Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 tane yumurta
1. 5 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
2 tane kabartma tozu
2 tane vanilin
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Pandispanyanın yapımı ; Öncelikle malzemelerin tamamı oda ısısında olmalı.
2. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Beyazların içine şekerin yarısını ve tuzu ekleyerek 8-10 dakika yüksek devirde çırpın.
3. Beyazlar sertleşince işlem tamamlanır.
4. Sarıların içine kalan şeker ve sıcak su eklenerek 7-8 dakika mikserle yüksek devirde çırpın. Karışımın rengi iyice açılınca işlem tamamlanır.
5. Kalan kuru malzemeler ayrı bir kapta iyice karıştırılıp elenerek yumurta sarılarına eklenir.
6. Spatula yardımı ile karışana dek karıştırın ve kelepçeli kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
7. İlk 20 dakika fırının kapağı kesinlikle açmayın.
8. Pişen kek fırından çıkarılıp fırın teline ters çevrilerek soğutun. Kalıptan çıkarın ve dilimleyin.
9. Kremanın yapımı ; Çikolata, vanilin ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri derin bir tencerede iyice karıştırılıp kısık ateşteki en küçük ocakta sürekli karıştırarak pişirin.
10. Muhallebi kıvamı elde edince ocakta alin ve çikolatayı, vanilini, tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırarak iyice soğutun.
11. Keki 3 e bölün. Ortaya gelecek dilimi ayarlı kek kalıbı ile 1 cm kadar küçültün.
12. İlk keki kalıba yerleştirip ikiye böldüğünüz çilekleri dizin ve kremanın bir kısmını çileklerin yarısına gelene dek dökün.
13. Küçülttüğümüz keki ortaya koyup diğer yarısını dökün ve son keki yerleştirin.
14. Hazırladığınız krem şantiyi ile en üst kısmı süsleyin ve kalıptan çıkartmadan bir gece buzdolabında dinlendirin.
15. Son olarak kalıbı dikkatlice çıkarın.