Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Patates Tarifi (Çocukların Sevdiği) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 tane patates
2 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Varsa fırın torbası

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup yıkayalım .Sonra istediğimiz şekilde keselim. Üzerlerine köri, kekik, pul biberimizi, tuzu ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım .Ardından elimizde varsa fırın torbasına koyup ağzını kapatalım .Bıçakla üzerine küçük kesik açıp fırın tepsisine koyalım .200 derecede 50 dk kadar pişirelim .Fırın torbamız yoksa tepsiye koyup üzerini folyo ile kapatıp pişirebiliriz .Çocukların çok severek yediği kolay bir tarif;)
2. Fırında Patates Tarifi (Çocukların Sevdiği) 14.01.2016 19:04 tarihinde güncellendi.
Portakallı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 g margarin
2 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 portakal rendesi(hamurun kıvamına göre biraz da suyu eklenecek)
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Margarin yumurta ve şekeri krema gibi karıştırın.
2. Ardından portakal rendesi, kabartma tozu, un, 1 adet portakalın suyunu ilave edip hamur kıvamına getirin.
3. Hamuru ceviz büyüklüğünde yapıp hiç bastırmadan portakal rendesi ya da şekere batırın (ben şeker kullandım )
4. 170 derecede kızarmadan kurabiyelerin üzeri çatlayınca fırından alın.
Soğuk Lebeniye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 5 bardak yarma( kırık buğday )
15 su bardağı su
isteğe göre tuz eyer tuzsuz içmek isterseniz çorbayı pekmez ile tatlandıra bilirsiniz
7 büyük yemek kaşığı yoğurt ben ev yoğurdu kullandım

Yapılışı:
1. 1, 5 kırık buğdayı yıkayıp 15 su bardağı su ekleyip yarım saat düdüklü tencerede pişirmeye bırakın .Buğday piştikten sonra bir kaba alıp soğumasını bekleyin ben kaynayan suyunu süzmedim .Siz süzmek isterseniz süzün .Arkadaşlar 7 yemek kaşığı yoğurt ekleyip iyice karıştırın .Sonra da buzdolabında soğumaya bırakın tuzlu sevmeyenler için soğuduktan sonra üzerine biraz pekmez gezdirip içebilirsiniz .Afiyet bal şeker olsun .İnşallah.
2. Soğuk Lebeniye Çorbası 08.06.2016 17:52 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg (5 adet) yufka

Yapılışı:
1. Önce soğanı doğrayıp yağını, kıymasını ve rendelenmiş patatesi koyup 10-12 dk kadar kavuruyoruz.
2. Soğuması için beklerken böreğin sosunu hazırlıyoruz.
3. Her 1 yufkayı 4 parçaya bölüyoruz.
4. Bu parçaların üzerine sostan koyup onu da ikiye katlıyoruz.
5. Tekrar biraz sos gezdirip üzerine kıymalı harcı rastgele yayıp sivri kısmından geniş kısmına doğru kıvırarak gül böreği şeklini veriyoruz.
6. Hepsini bu şekilde tepsiye dizip en son böreğin sosundan üzerlerine bolca gezdirip susam ya sa çörekotuyla süsleyerek 180 derece fırında yaklaşık 35 dk pişiriyoruz. Sıcağı geçince örtüyle sarıp kapatıyoruz ki yumuşacık kalabilsin.
7. Bundan 20 adet gül böreği çıkıyor. Porsiyonluk ve yumuşacık olması açısından da çok güzel.
Fırında Sütlü Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet orta boy patates
1 su bardağı kaşar
1 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Patatesler ince ince yuvarlak para şeklinde doğranır. Süt ile kaşarın yarısıyla harmanlanır. Sarımsak ikiye kesilip tepsiye iyice sürülür. Daha sonra yağlanır. Hazırladığımız karışım 200 derece fırında 1 saat pişirilir. Son 10 dakika kalan kaşar da ilave edilip afiyetle yenir ;)
2. Fırında Sütlü Patates 30.06.2016 18:05 tarihinde güncellendi.
Patatesli Börek (Vay Vay Vay)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 yufka
1, 5 su bardağı su
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar bugün bomba bir börek tarifi vericem sizlere haydi başlayalım önce patatesleri soyup kolay pişsin diye küçük küçük doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuzumuzu atıp haşlıyoruz doğradığımız için hemen pişiyorlar zaten karabiberinide atıp bir güzel ezelim daha sonra maydanozuda atıp kaşıkla karıştırın içimiz hazır. Bir kapta sıvı yağ ve su hazırladıktan sonra yufkayı serelim 4 yemek kaşığı sıvı yağ su karışımından döküyoruz yufkanın kanatlarını aç kapa işlemi ile karışımı yufkanın her tarafına dağıtıyor sonra iki kanatı üst üste gelecek şekilde katlıyoruz. Sonra uzun olan yufkamızın diğer kanatlarını da üst üste gelecek şekilde katlayın kare şekli elde ediyoruz dörde bölüp iç harçı koyup mektup gibi katlayın yağlanmış tepsiye ters çevirip koyuyoruz. Foto koydum anlatışı uzun gelebilir ama yapması basit bir o kadar lezzetli tarifini almayan görmedim:)
2. Not :1 gün dolapta bekleyebilir hatta daha güzel oluyo kalan sıvı yağ su karışımı fazla kalırsa böreğinizin üstüne dökün daha süper oluyo şimdiden afiyet şifa olsun :))
3. Patatesli Börek (Vay Vay Vay) 08.09.2016 00:22 tarihinde güncellendi.
Yufkalı Yaz Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. SOS için yumurtalar, yoğurt süt ve sıvı yağ bir kaba alınır iyice çırpılır. Kıymalı harç için yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağ tencereye alınır, pembeleşene kadar kavrulur kıyma eklenir topak olmayacak şekilde kavrulur, indirmeye yakın baharatlar ve tuz eklenir. Altı kapatılınca kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır. 1. Yufka serilir üzerine sostan dökülüp fırça yardımıyla her tarafına yayılır2. Yufka 1. Yufkanın üzerine serilir sostan dökülür hertarafına sürülür (yufkayı ikinci yufkanın üzerine koyarken dikkat edin hemen yapışıyor kaldırmak zor oluyor) yufka 6 eşit parçaya bölünür. Sigara böreği sarar gibi boş olarak sarılır bitmesine 5-6 Cnm kala iki ucu ortada birleştirilir üçgen kısım içe doğru katlanır. Resimlerden daha ayrıntılı anlayabilirsiniz bütün yufkaları aynı şekilde yapıyoruz yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Çukur kısımlarına kıymalı harçtan koyup üzerine domates dilimi ve sivri biber koyup kenarlarına yumurta sarısı sürelim 170 derece fırında kenarları ve altı kızarana kadar pişirelim. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim ☺️
2. Yufkalı Yaz Pidesi 05.05.2016 15:59 tarihinde güncellendi.
Göçmen Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı karbonat
Aldığınca un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır, daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir (içine isteğe göre portakal kabuğu rendesi konulabilir),kulak memesi kıvamına gelince hamur yuvarlak parçalar halinde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur ve üzerine toz şeker serpilir. 180 derece de 25-30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
2. Göçmen Kurabiyesi 09.10.2016 23:39 tarihinde güncellendi.
Lokum Gibi Et Kavurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kilo kuşbaşı doğranmış et
Yarım kilo kadar kaburga
1, 5 su bardağı yoğurt
1 adet kuru soğan suyu
1 adet sade maden suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İşe ilk olarak etlerimizi yıkayıp suyunu süzerek başlıyoruz.
2. Soğanı rendeliyoruz ve suyunu genişçe bir kaba alıyoruz bunun üzerine geri kalan bütün malzemeleri (tuzu en sona atmalıyız) et dahil koyuyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
3. Kabımızın ağzını kapatıp eğer vaktiniz varsa buzdolabında 1 gece eğer vaktiniz yoksa en az 2 saat bekletiyoruz.
4. Buzdolabından çıkardığımız etleri süzgece koyuyoruz ve suyunu süzmesini bekliyoruz bakın asla yıkamıyoruz sadece saldığı suyu akıtmasını sağlıyoruz.
5. Daha sonra genişçe bir tencereye etlerimizi alıp kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde pişmeye bırakıyoruz yaklaşık 2 saate etimiz lokum gibi olur altını kapamadan önce üzerine tuzunu atıp hafifçe karıştırdıktan sonra servise hazırdır demektir.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋
Tel Şehriyeli Tarhana
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tarhana
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Soğuk su

Yapılışı:
1. Yağımızı tencereye döküyoruz ve tarhanayı ekliyoruz kısık ateşte yanmamasına dikkat ederek kavuruyoruz.
2. Az kavrulduktan sonra salçamızı da ekleyip iyice kavuruyoruz ve soğuk suyumuzu ekliyoruz ve sürekli karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Pişmeye yakın tel şehriye ve tuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Şimdiden afiyet olsun isteğe göre baharat ekleyebilirsiniz
Görümce Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket çilekli puding
2 paket çilekli kremşanti
6 kata yeticek kadar petitböre bisküvi
5.5 su bardağı süt
Ayrıyeten bisküviyi ıslatmak için süt

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 su bardağı sütle 2 paket krem şantimizi iyice çırpıp katılaşınca dolaba atıyoruz.
2. Ardından geri kalan 3. 5 su bardağı sütle pudingimizi yapıyoruz.
3. Puding tam kaynayınca soğumasını beklemeden bisküvilerimizi sırayla süte batırıp pasta tepsimize diziyoruz.
4. Her bir katın arasına puding sürüp aynı şekilde katlarımızı devam ediyoruz.
5. En sona gelince üzerine çilekli krem şantimizi iyice sürüyoruz ve her tarafını kapatıyoruz en son olarak üzerine istediğiniz süslemeyi yapabilirsiniz. Afiyet olsun
Kremalı Kereviz Sapı Ve Yaprağı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 iri kerevizin sapı ve yaprağı (iyice yıkanmış)
1 Yemek kaşığı tereyağ
1 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 kutu krema
2, 5 bardak et suyu (500 ml)
1 bardak su (200 ml)
Kimyon, tane karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Kerevizlerin sap ve yapraklarının diri kalmış kısımlarını incecik kıyıyoruz.
2. Soğanı yemeklik olarak doğradıktan sonra tencereye tereyağımızı alıyoruz.
3. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra kereviz sap ve yapraklarını ekleyip kavuruyoruz.
4. Üstüne küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Üstüne et suyunu ve suyu ekliyoruz.  Kremasını ekliyoruz.
6. Tuz, karabiber ve kimyonu da arzuya göre ekledikten sonra yarım saat kadar tüm malzemeler pişinceye kadar pişiriyoruz.
7. Blenderden geçirerek arzuya göre parmesan peyniri ekleyerek servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Teremyağlı Tahinli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ (250 g)
3 yemek kaşığı tahin
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle margarini tavada eritiyoruz ( kaynamamasına soğuturken de donmamasına özen gösterin)
2. Soğuyan yağın içine sıvı yağ, şeker, tahin ve yumurta sarıları eklenir bu karışıma un ve kabartma tozu eklenir.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamuru merdane yardımıyla (kurşun kalem ) kalınlığı da inceltilir.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlayıp yuvarlak şekli verip şekli önceden ayırdığımız yumurta akına batırın.
5. Üzerine susam döküp yağlı kağıda serilmiş tepsiye dizilip üzerine toz şeker serpilir.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
Saçta Ciğer (Eşimden)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gram tavuk ciğer
2 domates
4 biber
1 soğan
Pulbiber
Kimyon
Kekik
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yine güzel bir lezzet yine eşim mutfakta ♥♥
2. Evet arkadaşlar öncelikle malzemelerimizi hazırlıyoruz. Soğan, biber ve domatesi doğruyoruz. Sonra ciğerlerimizi yıkayıp doğruyoruz. Sacımızı ocağa alıp biraz sıvı yağ ekliyoruz ,kızınca soğan ve biberleri ekleyip kavuruyoruz. Sonra ciğerlerimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. En son domatesleri de ekleyip karıştırıyoruz. Ve baharatları ekliyoruz. İsterseniz bu aşamada bir kaşık salça ekleyebilirsiniz. Üzerine kapak kapatıp pişmeye bırakıyoruz zaten hemen pişiyor.
3. Saçta Ciğer (Eşimden) 01.01.2016 20:20 tarihinde güncellendi.
Yedikçe Yedirten Muhteşem Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe sade soda
Yaklaşık 2. 5 -3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
(isterseniz 1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz çok hoş bi aroma veriyor )

Yapılışı:
1. 3 yumurta ve şekeri bembeyaz ve köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Daha sonra sıvı yağ ve sodayı ekleyin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpın.
4. Biir miktar harçtan ayırarak kakaoyu ekleyin.
5. Kakaolu ve sade harçtan sırayla  istediginz gibi margarin ile yağlanmış kalıba dökün.
6. 180- 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35- 40 dk pişirin kızarana kadar.
Yeşil Soğanlı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 su bardağı su

Yapılışı:
1. 1 kg unumuzu kabının içine alıyoruz üzerine bir paket kuru mayamızı katıyoruz.
2. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyip üç su bardağı öyle yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamuru 20 dakika beklemeye alıyoruz.
4. Dinlenmiş olan hamurumuzdan küçük küçük bezeler alıyoruz.
5. Oklavayla açıp iç malzemelerimizi koyup tavada üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Bardakta Pudingli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
15-20 adet bebe bisküvisi
Yarım paket kakaolu puding
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kahve

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküvileri rondodan geçirelim.
2. Ardından 2 bardak süt ile pudingi hazırlayalım.
3. Bardağın en altına bisküvi yayalım üstüne biraz puding koyalım onun üzerine tekrar bisküvi üzerine tekrar puding yayalım.
4. En üstüne de çekilmiş fındık serpip çileklerimizi şekillendirip koyalım. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirelim. Afiyet olsun 😋
Elmalı Bisküvili Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket bisküvi
3 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
Pudra şekeri

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta çırpılır. diğer kek malzemeleri eklenip karıştırılır.
2. Bisküviler cam tepsinin altına dizilir.
3. Bisküvilerin üzerine dilimlenen elmalar dizilir.
4. Elmaların üzerine ceviz ve tarçın eklenir.
5. Hazırlanan kek hamuru üzerine dökülür
6. 175 derecede fırında pişmeye bırakılır
7. Pişen turtamızı soğuduktan sonra dilimleyip pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN 💜
Hatay Usulü Patatesli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Kişi sayısına göre çay bardağı ince bulgur. Örn
2 kişilik olacaksa iki çay bardağı ince bulgur
Bir tutam fesleğen
1 tane soğan
1 çay kaşığı kimyon
1-2 kaşık biber salçası
1 kasık domates salçası
3 tane haşlanmış patates

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri iyicene haşlıyoruz. Püf noktamız patatesleri haşladıktan sonra soğumaya bırakmak.
2. Soğuduktan sonra patatesleri tokmakla vurup eziyoruz.
3. Patates sünerse tadı o kadar daha iyi olacaktır ;)
4. Patatesleri haşladıktan sonra patates suyuyla ince bulgurumuzu ıslatıyoruz.
5. Islattıktan 10 dk sonra patates hariç diğer bütün malzemeleri ekliyoruz.
6. Ve iyice hepsini yoğuruyoruz.
7. Yoğurma işlemi ince bulgurun tam ezilmesiyle son bulacak.
8. Daha sonra önceden dövdüğümüz patates ezmesini ekliyoruz.
9. Ben acı sevdiğim için patates ezmesini biraz az koyuyorum ve yoğurmaya devam ettikten sonra patatesli köftemiz hazır.
10. Elimizle şekil verip sunum yapabiliriz. Afiyet olsun.
Efsane Limonlu Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet limonunun suyu veya kabukları (Beyaz kısmı alınmayacak)
1 adet mandalina kabuk rendesi
4 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 paket kutu krema (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1, 5 paket kabartma tozu
1 su bardağı buğday nişastası
2 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
1. Yumurtalar ve şeker 5-6 dakika yumurtanın rengi açılana dek çırpılır.
2. Limon ve mandalina kabuklarımız 1 yemek kaşığı kadar extra şekerle ovulup, suyuyla beraber karışıma ilave edilir.
3. Sırasıyla; bir kutu krema(odaısısında olmalı) ve sıvı yağıda eklenir.
4. Oluşan sıvı karışımımıza; ayrı bir kapta hazırlamış olduğunuz, elenmiş un, nişasta, vanilya ve kabartma tozuda katılıp mixerin en düşük devrinde 1-2 çırpılır. (Tüm malzemeler oda ısısında olmalıdır)
5. Önceden ısıtılmış 180° fırında kontrollü-fansız 45 dakika kadar pişirilir.
6. Kürdan testini geçen kekimiz ılındıktan sonra, dilimlenip servise hazır hale gelir. 💕✔ Afiyet olsun. 🍋🍋🍋
Yoğurtlu Ananaslı Küp
Kategori: diğer

Malzemeler:
İki su bardağı süzme yoğurt
Bir su bardağı labne peyniri
Bir çay bardağı pudra şekeri
Bir paket vanilya
Bir limon kabuğu rendesi
Bir tane ananas küp küp doğranmış
Bir çay bardağı iri çekilmiş badem

Yapılışı:
1. Süzme yoğurt, labne peyniri, pudra şekeri ve şekerli vanilini çırpma kabına alalım .Kaşık yardımıyla iki dakika karıştıralım .Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştıralım .Yoğurtlu karışımı aralarına ananas ve badem koyarak kuplara paylaştıralım .Buz dolabında bir saat bekletip afiyetle yiyelim.
2. Yoğurtlu Ananaslı Küp 06.12.2015 18:35 tarihinde güncellendi.
Mükemmel İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tavaya sıvı yağımızı ve soğanlarımızı ilave edip hafif soteliyoruz kıymasını da ilave edip pişiriyoruz.
2. Ocaktan inmesine yakın cevizini, maydanozu, baharatlarını da damak zevkinize göre ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
3. Bulgurumuzu, irmiğimizi bir kaba alıp üzerine sıcak suyumuzu ilave ediyoruz 10-15 dakika şişmesini bekliyoruz.
4. Daha sonra unu, yumurtayı, biber salçasını ve baharatlarını da ilave edip yoğuruyoruz.
5. Yoğururken yanımızda su bulunduruyoruz sürekli elimizi ıslatarak yoğuruyoruz ki ele yapışmasın kıvamlı olsun.
6. En son elimizi yıkayıp hamurdan elimize alıp baş parmaklarımızla elimizi sürekli ıslatarak açıyoruz.
7. Dışı ince içi bol olmalı iç harcından da koyup kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet Olsun.
Pratik Küçük Pideler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 veya 5 su bardağı elenmiş un (hamurun kıvamına göre)
1, 5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 silme tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 büyük çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
Pratik Küçük Pideler 15.06.2016 15:39 tarihinde güncellendi.
Bol Vitaminli Aşçıbaşı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Bir parça tavuk göğüsü
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir orta boy kuru soğan
Bir silme tatlı kaşığı un
Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası (yalnızca domates salçası da olabilir sizin tercihiniz ama biber salçası ayrı bir lezzet katıyor)
1 çay bardağı kırmızı mercimek (bardağım bim deki kulplu bardaklardan)
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 tane domates
Bir tutam maydanoz
Bir tatlı kaşığı kekik
Karabiber, kırmızı biber, tuz

Yapılışı:
1. Lezzetli ve bol vitaminli bu çorbayı çok seveceksiniz. Ben kendisine hayranım ☺ Deneyeceklere kolay gelsin efenim.
2. Tarifi şöyle; tavuğa 11-12 çay bardağı suyla haşlayalım etini çıkarıp didikleyelim. Suyunu çorbamıza kullanacağız. (hangi bardağı kullanıyorsak o bardakla 9 bardak su ile pişirmeliyiz.Haşlanınca o kadar su kalır muhtemelen)
3. Sonrasında düdüklü tenceremizde soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz(acil yapmam gerektiği için düdüklü tercih ettim siz nasıl arzu ederseniz öyle pişirin bence daha pratik hızlı oluveriyor).Yumuşayınca unu da ekleyip kavuruyoruz. Yanmamasına dikkat edelim. Bir dakika oluyor olmuyor salçalarımızı ekleyip bir iki dakika daha kavuruyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz mercimekleride ilave edip bir iki dakika kavuruyoruz. Tavuk suyumuzu ve tuzumu ilave edip kapağı kapatıyoruz. Düdüklü fıslayınca düdüğü kapatıp 10 dakika tutuyoruz.
4. Bu arada küçük bir tencerede bir çay bardağı su kaynatıp şehriyeleri haşlıyoruz. (bu işlemi en son katacağınız zaman yapın şehriyeler beklerken yapışmasın)muhtemelen su kalmıyor hepsini çekiyor.
5. Bir yandan kabuğunu soyduğumuz domatesi ve maydanozu ince ince doğuyoruz.
6. Çorbamız pişince ben blendırla çektim siz süzmek isteseniz süzebilirsiniz benim acelem vardı ☺
7. Şimdi hepsini sırayla çorbamıza katalım, baharatımızı da ekleyelim vee bir iki taşım kaynatalım.
8. Enfes çorbamız hazır hemen tüketmek en güzeli, malum durunca mercimek katılaşıyor. Yemek yemeden yarım saat kırk beş dakika öncesinden yapabilir siniz. Sonrasında da sulandırıp içebilirsiniz ben öyle olunca sulandırmak için yine tavuk suyu kullanıyorum lezzeti bozulmuyor.
9. Afiyet şifa olsun 😊
10. Bol Vitaminli Aşçıbaşı Çorbası 25.05.2019 16:00 tarihinde güncellendi.
Jalapeno Biber Turşusu (Lokanta Usulü Fazla Acı Olmuyor)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg jalapeno biber (ben minimum ölçüde vericem tarifini 1lt kavanoz için )
1. 5 tatlı kaşığı kaya tuzu (her bir kavanoz için)
1 tatlı kaşığı ucu toz şeker(her bir kavanoz için)
1 adet defne yaprağı (her bir kavanoz için)
4 5 tane kara biber (her bir kavanoz için)
4 diş sarımsak (her bir kavanoz için)
1 çay b üzüm sirkesi (her bir kavanoz için)
1 tatlı kaşığı ucu kişniş (her bir kavanoz için)
Kaynar su (içmelik su olmalı)

Yapılışı:
1. Biberlerimizi ayıklayıp iyice yıkayıp halka halka doğrayın (2 kat eldiven kullanın)
2. Suyumuzu kaynatalım diğer yandan kavanozların dibine her bir kavanoz için verdiğim ölçüler olacak şekilde dibine koyun.
3. Şeker ,sirke,tuz ,hariç biberleri gelişi güzel yerleştirin şeker sirke tuzu ilave edip kaynamakta olan suyu kavanoza döküp gazını alıp ağzını temizleyip sıkıca kapayıp ters çevirin .
4. Soğumasını bekleyin ,1 gün boyunca bekletin. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun ✌️😊😊Not (karabiber mutlaka olmalı)(suyun kaynar olması ve hemen hızlıca kapatılması önemli) (vakumlanmazsa dolapta muhafaza edin)
Krokan (Yer Fıstıklı Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr. Yer fıstığı
1 tatlı kaşığı tereyağ (yumuşak isteyenler için)
1 su bardağı Toz şeker ( 200 ml)
Arzuya göre 1 yemek kaşığı silme susam

Yapılışı:
1. Şekeri granit veya teflon tavaya alalım. Orta ateşte eriyene kadar bekleyelim.
2. Ara ara karıştıralım iyice eridikten sonra içine yer fıstıklarını koyalım çok azıcık karıştırdıktan sonra çabuk bir şekilde yağlı kağıdın üzerine koyalım üstünü kapatalım.
3. Şimdi merdaneyle hızlı bir şekilde üzerinden geçelim ve küçük parçalara kıralım veya bıçakla keserim. İşte bu kadar. Afiyet olsun!
Taze Sebzelerle Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet kabak
6 adet patlıcan
7-8 adet dolmalık biber
3 adet soğan
3-4 adet domates
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Sebzelerimizi güzelce yıkayıp içlerini oyuyoruz. Soğanları da soyup suda yumuşayana kadar haşlıyoruz
2. Daha sonra bütün iç malzemelerimizi ince ince doğrayıp bir kabın içinde iyice karıştırıyoruz ve oyduğumuz sebzelerin içini dolduruyoruz.
3. Ardından tencereye dizip tuzunu ve yağını da ekleyip yarısına gelecek kadar sıcak su ekliyoruz ve üzerini kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.NOT: Soğanlar haşlandıktan sonra avucumuzun içinde hafif bastırırsak içindeki soğanları tek tek çıkarmış oluruz. Böylece içini doldurabiliriz.
Kedidilli Şeftalili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağına yakin toz şeker ( damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kelepçeli kalıbın tabanına yağılı kağıt seriyoruz ve kedidili bisküvilerini sütle ıslatıp kalıbın tabanına diziyorsunuz. Sonrasında muhallebi için olan bütün malzemeleri tenceremize alıp göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz ve kedi dillerinin üzerine muhallebimizi döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Muhallebimiz soğurken bizde şeftalili sosu hazırlıyoruz. 3 tane şeftaliyi soyup kup kup doğruyoruz ve tavamıza alıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı suyu ve toz şekeri koyup 5 dk pişmeye bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açıp şeftalilerin üzerine ekliyoruz. Koyulaşıp kıvam alınca ocağın altını kapatıp şeftali sosunun ilk sıcağı çıkması için başka kaba alıp 2 dk karıştırıp muhallebimizin üzerine döküyoruz ve soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz. 2 saat soğuttuktan sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp servis tabağına alıp üzerini fıstık ve badem şekeri ile süslüyoruz afiyet olsun.
2. Kedidilli Şeftalili Pasta Tarifi 12.06.2016 19:54 tarihinde güncellendi.