Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patatesli Sosyete Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6-7 adet orta boy patates
Yarım bağ maydanoz
2 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Patateslerimizi haşlıyoruz ve soyuyoruz.
2. İyice ezip içine süt mayonez ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Elimize cevizden büyük patates alıp top şekli verip parmağımızla içine bastırıyoruz.
4. Ortasına sarımsaklı yoğurdumuzu koyuyoruz.
5. Onunda üstüne yaktığımız salçalı sosu döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Tereyağlı Peynirli Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300 gr ev eriştesi
Tereyağ
Köy peyniri

Yapılışı:
1. Erişteyi teflon tavada rengi değişene kadar kavurun.Makarna haşlar gibi kaynayan suya atıp damak zevkinize göre haşlayın.Suyunu süzüp tabağa alın .Bol miktarda tereyağını eritip üzerine gezdirin.Köy peyniri, ceviz servis yapın.Afiyet olsun.
2. Tereyağlı Peynirli Erişte 20.12.2015 15:22 tarihinde güncellendi.
Kuskus Salatası (Kabaklı)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
3 tane orta boy kabak
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Dereotu
Tuz
2 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:
1. Önce kuskusumuzu haşlıyoruz o haşlanırken kabaklarımızın rendeleyip az yağda soteliyoruz ,diriliğini alıyoruz kuskusumuz haşlanınca tüm malzemelerimizi kaseye alıp karıştırıyoruz, afiyet olsun günlere yakışacak bir lezzet.
2. Kuskus Salatası (Kabaklı) 20.10.2016 19:08 tarihinde güncellendi.
Sütlü Sarı Mercimek Çorbası Enfes
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
1 tane patates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kasesi sarı mercimek
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Biraz pul biber biraz karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 çorba kaşığı sıvı yağ da küçük doğradığınız soğanları kavuralım.
2. ardından küçük doğranan havuç ve patates de koyup iyice kavuralım ve 1 kase sarı mercimek iyice yıkayıp süzelim ve kavrulan sebzelere ekleyelim.
3. Birazda beraber kavurup suyunu ekleyelim .
4. Tuzunu ve diğer baharatları da koyalım kaynadıktan sonra altını kısalım.
5. 15 dk pişmeye bırakalım .
6. Ardından 1 su bardağı süt ekleyelim kaynadıktan sonra 15 dk da öyle kaynatalım.
7. Ardından altını kapatalım.
8. Diğer yerde 2 çorba kaşığı tereyağ kızdırıp nane ekleyelim .
9. Kaşıkla çorba kasesine koyduğumuz çorbaya dökelim. Afiyet olsun.
Annemin Bayatlamayan Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Bir miktar lor peyniri
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. HAMURU;Suyu, sütü, şekeri, mayayı karıştırın. Üzeri kapanacak bir şekilde ince bir tabaka halinde un eleyin. 15 dk bekletin. Diğer malzemeleri de katıp iyice yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
2. ***(Mayalandığını anlamak için küçük bir parça alıp suya atın, hamur mayalandığında suya attığınız hamur suyun üzerine çıkacaktır. )***
3. İÇİ;Maydanozu ince ince doğrayın. Daha sonra lor peyniriyle karıştırın.Hamur hazır olduğunda içine iç harcını ekleyip şekil verin.
4. Hamura şekil verdikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otunu üzerlerine atın.
5. Annemin Bayatlamayan Poğaçası 03.01.2016 20:47 tarihinde güncellendi.
Hamuru İnce İtalyan Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı elenmiş un
Yarım bardak ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım çay kaşığı şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak hamura yoğuralım. Derin bir kaba ılık suyu mayayı ve şekeri alıp, karıştıralım. Daha sonra elenmiş unumuzu da ekleyip, yoğurduktan sonra üzerini temiz bir örtüyle kapatıp, mayalanmaya bırakalım.
2. Hamurumuz dinlenip, kabardıktan sonra tepsimizi yağlayıp, hamuru alıp, yağlı ellerimizle açalım. Kenarlı isteyenler kenarını benim gibi kıvırabilirsiniz.
3. Salça ve ketçabımızı karıştırıp, hamurun her köşesine yayalım.
4. Rendelediğimiz kaşar peynirinden bir miktar hamurumuza serpelim. Geri kalanını malzemelerin tamamını dizdikten sonra üzerine serpilecek.
5. İstediğiniz sırayla bütün malzemeleri hamurun üzerine yerleştirebilirsiniz kaşar peyniri hariç. Çünkü kaşar peynirini piştikten sonra üzerine döküp fırının sıcağında eriteceğiz.
6. Fırına vermeden önce tuzumuzu kekiğimizi ve pul biberimizi de serpip, 180 derecelik fırında altı üstü pişene kadar bekleyelim.
7. Pişen pizzamızın üzerine geriye kalan kaşar peyniri rendesini dökelim ve 2 dakika daha kapalı fırının sıcağında bekletelim. Eridikten sonra servis tabağına alıp dilimleyip, afiyetle yiyelim. 🙈Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋🍕🙏🏻☺💕
Püreli Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
50 gr yağ
50 gr soğan
50 gr mire poix (Kereviz, pırasa, havuç)
2 lt beyaz fond
400g patates
Tuz
Karabiber
Mercanköşk otu
25 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Kalın dipli tencerede yağı eritiniz.
2. Yağ eriyince tencereye soğanları ve mercanköşkü ekleyiniz.
3. Patatesleri küp küp doğrayıp beyaz fondla ekleyiniz.
4. Kaynayıncaya kadar ara sıra karıştırınız.
5. Tuzu ekleyiniz patatesler pişinceye kadar kaynatınız.
6. Patatesler pişince ocaktan alınız ve blendırdan geçiriniz.
7. Ardından tekrar tencereye koyup kaynatınız baharatları ve bir parça tereyağı ekleyiniz ve servise sununuz.AFİYET OLSUN👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳
Tavuklu Kesme Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet tavuk budu
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates çorbası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk budunu haşlayıp, parçalara bölelim.
2. Yeşil mercimeği suda biraz haşlayalım ve süzelim.
3. Sıvı yağda yemeklik doğradığımız sivri biberi ve domatesi biraz kavuralım.
4. İçine salçaları katıp, kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
5. İçine yeşil mercimeği, baharatları ve tuzu katıp karıştıralım.
6. Tavuğu ve suyunu, sıcak suyu ekleyip karıştıralım.
7. Kaynayınca erişteyi katıp, pişirelim.
Tereyamğlı Halleyli Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet halley
1 paket petibör bisküvi
1 yemek kaşığı teremyağ
Yarım su bardağı süt
1 paket kremşanti

Yapılışı:
1. Bir kabın icerisinde halleyleri ve bisküvileri parçalara ayırıyoruz çok ufak olmayacak.
2. Sütü ekliyoruz. Daha sonra teremyağı eritip karışıma ekliyoruz.
3. En son kremşanti de ekleyip top şekli verip hindistan cevizine buluyoruz. Afiyet olsun 😊
Nefis Haşhaşlı Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı haşhaş
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İsteğe göre limon veya portakal rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar çırpalım daha sonra sıvı yağ ve yoğurdu da koyup iyice mikserle karıştıralım geri kalan malzemeleri de ekleyelim karıştıralım hamurumuz hazır.
2. Kaplarımızı yağlayıp irmik serpelim daha kolay çıkması için hamuru kaplarımıza eşit bir şekilde paylaştıralım.
3. Önceden ısıtılmış 175 derece de kontrollü bir şekilde pişirelim hamurlar pişerken şerbetini yapalım 5 dakika kaynaması yeterli.
4. Kek ılık şerbeti de sıcaklığı biraz çıktıktan sonra döktüm ben eğer çok şerbetli olmasını isterseniz şerbetini arttırabilirsiniz.
5. Tatlıları arka yüzünü de çevirip iyice şerbetini çekmesini sağlayalım ve tatlımızı istediğimiz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz herkese şimdiden Afiyet Olsun 😍
Sevgililer Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pandispanya için şeker ve yumurtalar 4 dakika kadar çırpılır.
2. Diğer malzemeler de katılıp yağlanmış tepsiye dökülür.
3. 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Kek kabarmaya başlayınca fırının ısısı 150 dereceye düşürülür, yaklaşık 20 dakika sonra pandispanya pişmiş olacaktır.
4. Kek pişince soğumaya bırakılır. Kek pişerken ara kreması yapılır.
5. Tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırılır sonra ocağın altını yakıp karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.
6. Üzerini süsleyeceğimiz krem şantileri ayrı ayrı üzerindeki tarife göre hazırlanır. Benim kalpli kek kalıbım yoktu ve kare borcamda pişirdim, sonra kalp şekli verip kestim. Sizde dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
7. Keki kalp şeklinde kestikten sonra kenarlarından çıkan parçaları rondoda parçalayın.
8. Kalp şeklindeki keki ip yardımıyla ortadan ikiye kesin.
9. Alt kısmın üzerine ara kremasının yarısını döküp yayın. Onun üzerine rondoda parçaladığımız keki elinizle bastırarak döküp yayın.
10. Kalan kremayı da bunun üzerine döküp yayın.
11. Kalp şeklindeki diğer parçayı da üzerine kapatın. Artık dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
12. Önce kenarlarını süsleyin sonra üzerini süsleyin dolapta bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Pisik Omacı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kuru yufka ekmek
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 büyük soğan
1 kaç dal maydanoz
2 kaşık tereyağ
2 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Tavada yağı erit üzerine salça ve baharatlarını koy.Başka bir leğende kuru ekmekleri iyice ufalayın üzerine soğanı doğra maydanoz doğrayın peyniri rendeleyin karıştırın salçalı sosu döküp iyice yoğurun yoğurma işlemi bitince istediğin kadar tabağa alın taze taze yiyin şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
2. Pisik Omacı 12.02.2016 22:21 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Fırın Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket fırın makarna
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle bir litre kaynamış suda bir paket fırın makarnayı haşlayalım. 1 yemek kaşığı yağ ilave edelim. Makarnalar yapışmasın. Çok fazla haşlamayalım ki fırında biraz daha pişecek. Diğer yandan 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı yağımızı eritelim. Yağ eriyince unu ilave edelim. Unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Sütü ilave edelim karıştıralım. Koyu kıvam olunca ocağı kapatalım. Makarnayı süzelim soğuk suya tutalım. Borcama alalım. Üzerine sosu dökelim. Kaşarı da en üste yerleştirelim. 180 derece de 30 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.
2. Beşamel Soslu Fırın Makarna 30.11.2015 21:58 tarihinde güncellendi.
Tavuk Döner Sosu
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber, kimyon, tuz
Bir tutam nane
200 ml su

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri teflon tavaya koyuyoruz.
2. Sonra ocakta, orta ateşte 5 dk pişiriyoruz.
3. Sonra 5 dk kısık ateşte bırakıyoruz. Suyu dert etmeyin. O kısık ateşte buharlaşacaktır.
4. Altta kalan kısım sosumuzdur. Hala sıvıysa katılaşacaktır. Afiyet olsun🍴🍴🍴
Avakado Puding (Bebekler Çocuklar Büyükler İçin + 6 Ay-1 Yaş)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım orta boy avokado
1 orta boy muz
1 tatlı kaşığı bal (+1 yaş alerjen)
1-2 tatlı kaşığı Kakao
Fındık-ceviz (Alerjen)
Yulaf ezmesi

Yapılışı:
1. Avokada ve muzu soyup dilimleyerek blender yada robatta krema gibi olana kadar çekiyoruz.
2. Bebeklerimize afiyetle veriyoruz. Hepsi bu :)
3. (Olgun avokado olmalı parmağınızı basınca içe çökecek kadar yumuşak oluyor. Olgun değilse kağıda sarıp bir elma ile oda sıcaklığında bekletin 1-2 güne olgunlaşıyor. )
4. Çocuklar için bu işlemin ardından karışıma kakao, bal ekleyip karıştırın. Bir servis bardağına alıp çekilmiş fındık/ceviz ile süsleyip puding gibi verebilirsiniz. 2, 5 yaşındaki oğlum bayılıyor buna.
5. Büyükler için de aynı tarife biraz yulaf ezmesi ekleyip tüketebiliriz. özellikle diyet / spor yapanlar yada formunu korumak isteyenler ani gelen tatlı krizleri için harika bir alternatif/ fit puding.
Etli Yoğurtlu Nohut Yemeği (Gaziantep Yöresi)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Kemikli / kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı nohut
1 patates
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarisi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nane
Tuz

Yapılışı:
1. Nohutu bir gece öncesinde suda bekletin, ertesi gün haşlayın ve süzün.
2. Tencereye etleri alın (ben kemikli kuzu eti kullandım siz isterseniz kuşbaşı da kullanabilirsiniz) orta ateşte mühürleyin ve kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.
3. Suyunu çeken etlere 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve kavurun.
4. Üzerini geçecek kadar kaynar suyu ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
5. Yumuşayan etlere küp doğranmış patatesleri ekleyin, patatesler pişince haşlanmış nohutu ekleyin 2-3 dakika pişirin.
6. Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın, yemeğin suyundan alıp iyileştirme yapın tekrar çırpın ve yemeğe ekleyin, 10 dakika kadar orta ateşte pişirin.
7. Bir tavada tereyağını eritin naneyi kavurun ve yemeğe ekleyin.Yemeğiniz hazır afiyet olsun :)
Muhallebi (Bebek Maması Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı buğday nişastası

Yapılışı:
1. Toz şeker, pirinç unu ve buğday nişastasını karıştırın.
2. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin.
3. Biraz kaynadıktan sonra ocaktan alın. Vanilyayı ekleyin.
4. Servis yapacağınız kabın içine koyunuz.
5. Soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi, fıstık gibi şeylerle süsleyebilirsiniz.AFİYET OLSUN
Teremyağlı Çerkez Simidi Halvane Halguane
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 bardak su
1 bardak süt
Yarım bardak eritilmiş teremyağ
Yarım bardak sıvı yağ
2 adet yumurta (Sarısı üzerine)
2 paket kuru maya (20 gram)
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yağ yumurta ılık su ,ılık süt, tuz ,çok az şeker yoğurma kabına konulur ve karıştırılır.
2. Bir kasenin içine maya ve bir tutam şeker atılır.
3. Üzerine biraz ılık su ilave edilir. Mayanın aktifleşmesi sağlanır.
4. Aktifleşen maya karışıma ilave edilir.
5. 7 -8 bardak un yavaş yavaş ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
6. Hamurun mayalanması için yarım saat beklenir.
7. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır.
8. Uzun rulolar yapılır ve simit şekli verilir.
9. İlk tepsi üzeri poşet örtülerek diğer tepsi yapılana kadar bekletilir. Bu işleme tepsi mayası denir ve çok önemlidir.
10. Tepsi mayası olan simitlerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve 240 derece fırında pişirilir.
Pratik Kırmızı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 patates
1 havuç
1 soğan
tuz
et veya tavuk suyu

Yapılışı:
1. Mercimek yıkanır. Soğan, patates ve havuç temizlendikten sonra 4-5 parçaya bölünür ve mercimeklerle birlikte yarım litre kadar su ve 1 su bardağı et suyunda yaklaşık yarım saat pişirilir.Pişen çorba blenderdan geçirilir. Tuzu katılır. Suyu az ise biraz daha sıcak su katılır. Et suyu yoksa bulyon da katılabilir.
2. Üzerine nane ve toz biber tereyağında kızartılarak servis aşamasında ilave edilir.
3. Pratik Kırmızı Mercimek Çorbası 20.01.2016 21:06 tarihinde güncellendi.
Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gr aktifleştirilmiş ekşi maya
450 gr beyaz un
50 gr tam buğday unu
350 gr su
13 gr su (tuzu çözdürmek için)
9 gr tuz

Yapılışı:
1. Unları kabın içerisine alalım.
2. Üzerine 350 gr suyu ve ekşi mayayı ilave edelim.
3. Stand mikseriniz varsa 7-8 dk orta hızda yoğuralım.
4. Elde yoğuracaksınız 20-25 dk yoğurmanız gerekli.
5. Yoğrulan hamurun üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakalım.
6. 1 saat sonra 13 gr suya tuzu karıştırıp hamura ilave edelim ve tekrar mikserde 7-8 dk veyahut elde 20-25 dk yoğuralım.
7. Hamuru içi zeytinyağ ile yağlanmış plastik bir kabın içerisine alalım.
8. Hamuru hava almayacak şekilde örtüp 1 saat dinlenmeye bırakalım.
9. Sürenin sonunda her 3 saatte bir saat başı toplamda 3 kez hamuru alttan yukarı doğru katlama işlemi yapalım.
10. 3 saatin sonunda katlama işlemi bittikten sonra hamuru buzdolabına kaldıralım ve 24 saat soğuk mayalama yapalım.
11. Şifa karışımının hazırlanışı; Un ve suyu ocakta boza kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
12. Soğuduktan sonra içerisine yumurta sarılarını ve yoğurdu ekleyip çırpalım.
13. Fırınınızı en yüksek ısıda ısıtmaya başlayın.
14. Hamuru dolaptan alalım unlanmış tezgaha kabı dikkatlice ters çevirelim. Varsa hamur kazıyıcıyla yoksa büyük bir bıçak yardımıyla hamuru ikiye bölelim.
15. Hamurun kenarlarını alta toplayarak yuvarlak şekil verelim ve elimizle hamuru fazla söndürmemeye dikkat ederek genişletelim.
16. Daha önce hazırladığımız şifa karışımına parmaklarımızı batıralım ve hamurun etrafını bir santim boşluk kalacak şekilde yuvarlak olarak tırnaklayalım daha sonra yuvarlağın içerisine baklava deseni olacak şekilde tırnaklayalım.
17. En son fırça yardımıyla hamurun üzerine bu karışımdan sürelim.
18. Yağlı kağıt serili tepsimizin içine bolca yulaf kepeği serpelim.
19. Hamuru tepsiye alalım.
20. Üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirelim fırın ısısını 230 dereceye düşürelim ve 15 dakika pişirelim.
Pratik Ve Az Ölçülü Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı  buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı  nohut
1 avuç doğranmış kayısı ve incir kuru üzüm
1 buçuk sb toz şeker
2 adet tarçın çubuğu
1 tatlı kaşığı bal (kırk bir çeşide tamamlamak İçin)
Süslemek için evinizde ki kuruyemiş çeşitleri ve nar

Yapılışı:
1. Pratik demeden kastım akşamdan ıslattığım buğday nohut ve fasulyeyi iyice yıkayıp üçünü de düdüklüye alın altı kısık iki saat pişirin iki litre su ile inanın üçü de güzel pişiyor ,ayrı ayrı zahmetli ta ki üzerinde kaymak gibi tabaka olana kadar suyu dökmeyeceğiz ,buğdayın suyu nişastalı kıvam oluyor ardından çubuk tarçın şeker ekleyip karıştıralım, kuruyemişleri ekleyip bir taşım tahta kaşıkla çevirip hemen kasemize alalım, üzeri tekrar kabuklaşıncaya kadar nar ve süsleme eklemeyin puding gibi düşünün ardından süsleyin. Yapacak arkadaşlara Allah kabul etsin. 😊
2. Pratik Ve Az Ölçülü Aşure 13.10.2016 20:44 tarihinde güncellendi.
Misket Köfteli Mantar Soslu Fırın Patlıcan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet büyük patlıcan (yahut 3 adet orta boy)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1, 5 çay kaşığı silme tuz
1 tatlı kaşığı silme toz biber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp baş kısmını kesiyoruz.
2. Yarım parmak kalınlığında halka şeklinde kesip üzerini geçecek kadar soğuk suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek patlıcanları bekletiyoruz.
3. Köfte için soğanı rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz ve diğer tüm malzemelerle bir kaba alıp 10 dakika boyunca iyice yoğurup misket şeklinde yuvarlıyoruz ve 1 saat buzdolabında üzeri streç filmle kapalı şekilde dinlendiriyoruz.
4. Köftenin hepsini kullanırsanız tarifteki sebze ölçülerine nazaran biraz fazla gelebilir. O yüzden yoğurduğumuz köftenin yarısını buzluğa kaldırıp dilediğiniz zaman fırınlayabilir, kızartabilir yahut sulu yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
5. Kıymayı iyi yoğurmaya ve şekil verirken fazla yuvarlamaya özen gösterirseniz şekilleri düzgün olacak ve dağılma yaşamayacaksınız.
6. Mantarlı domates sos için domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirip tamamen sıvı hale getiriyoruz.
7. Uygun bir tavaya aldığımız domateslere rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz soğanı, ince ince kıydığımız maydanozu, minik küpler halinde kestiğimiz kapya biberi, dilimlediğimiz mantarları, baharat, su ve zeytinyağını ilave edip orta büyüklükte ocağa alıp orta ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekip çok az sulu kalacak şekilde (yaklaşık 15 dakika) pişiriyoruz.
8. Patlıcanların suyunu süzüp, kirli suyunu daha iyi atması için tekrar sudan geçirip süzüyoruz.Patlıcanları bir kaba alıp zeytinyağı ve baharatları ilave edip iyice harmanlayıp elimizle ovuşturarak yağ ve baharatın her patlıcan dilimine gelmesini sağlıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine birbirinin üzerine çok gelmeyecek şekilde diziyoruz.
9. Dinlendirdiğimiz köfteleri yağlı kağıt serdiğimiz başka bir fırın tepsisine diziyoruz.
10. Önceden ısınmış 190 derece fırında fanlı ayarda, patlıcanlar orta katta köfteler patlıcanın bir alt katında olacak şekilde 25 dakika fırınlıyoruz.
11. Pişen mantar sosumuzu servis tabağına alıp üzerine fırınlanmış patlıcan ve misket köfteleri koyup servis ediyoruz.
12. İsterseniz mantarlı domates sosuna köfte ve patlıcanları ilave edip karıştırabilirsiniz. Tercih sizin :)
Fırında Tavuk Ve Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
650 gr tavuk kanat
1 çay kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
3 orta boy patates

Yapılışı:
1. Hafif derince bir kap içine 1 çay kaşığı domates salçası koyun.
2. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın.
3. Daha sonra hazırladığınız sosun içine 650 gr tavuk kanatlarını koyup, eliniz ile iyice harmanlayın.
4. Kabın üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
5. Soslu tavuk kanatlarını yağlı kağıt serili fırın kabı içine dizin.
6. Patatesleri derin bi kabın içinde kekik tuz ve sıvı yağ ekleyerek karıştırıp onlarıda tavukların altına doğru dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
7. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin
Kedi Dilli Nefis Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı şeker
2 yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk öncelikle kekimizi yapalım ,un hariç tüm malzemeyi karıştırın ,iyice sonra azar azar unu ekleyin.
2. Yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün 175 derece de 30 dakika pişirelim.
3. Ben en küçük kelepçeli kek kalıbını kullandım.
4. Bu sırada kremasını pişirelim.
5. Bir tencereye sütü, şekeri ,yumurta, un, yağ ,vanilya ,nişastayı alıp iyice karıştırın.
6. Ocakta göz göz olana kadar pişirelim.
7. Sonra soğumaya bırakın.
8. Soğuyunca içine kutu kremayı ve toz şantiyi döküp mikserle çırpalım. Kremamız hazır 😊
9. Tüm pastalarda kullanabilirsiniz.
10. Pişen keki ortadan ikiye keselim.
11. İçine kremayı sürelim.
12. Üzerine damla çikolata serpelim.
13. Kekin yarısını üzerine dökelim kremayı sürelim.
14. Üzerine kenarına kedi dillini dizelim kurdale ile bağlayın.
Lezzetli Şakşuka
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet büyük boy patlıcan
3 adet küçük boy patates
3 adet domates
3 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy soğan

Yapılışı:
1. Evde kolaylıkla bulunabilecek aile bütçesini zorlamayan enfes bir lezzet.Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz ardından küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz. Ardından patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz yıkıyoruz azcık bir tuzla harmanlayıp kızartıyoruz. Kağıt havlu döşediğimiz tabağa kızaran patatesleri alıp kapakla üstünü kapatıyoruz. Ardından patlıcanlara da aynı işlemi uyguluyoruz. Patlıcanlar zaten yumuş yumuş olduğu için ekstra üstüne kapak örtüp buharda yumuşamasını istemedim bu yüzden kapak örtmedim üstüne. Sonra Şakşukanın üstündeki sosu hazırlamaya geldi. Tencereye az bir yağ alıyoruz ve küçük küçük doğradığımız soğanı ekliyoruz ardından sarımsakları da ekliyoruz. Az bir kavruldulduktan sonra tencereye ufak ufak doğradığımız yeşil biberleri ekliyoruz. Bu arada mutfağınızi müthiş kokular sarıyor.  Ardından domates salçamızı ekliyoruz. Azcık kavrulduktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Bir süre domates suyunu salıyor böyle pişiyor ardından tuzunu şekeri baharatlarını ve bir bardak suyu ekleyip karıştırıyoruz. Piştiğine emin olduğumuz zaman ocağı kapatıyoruz. Borcama öncelikle kızarttığımız patatesleri diziyoruz. Üstüne patlıcanları diziyoruz. Onun üstüne de domatesli sosumuzu koyuyoruz. Üstüne de süslemek için doğradığımız maydanozları ekliyoruz. Afiyet olsun.
2. Lezzetli Şakşuka Tarifi 18.06.2016 21:14 tarihinde güncellendi.
Aynı Hamurla 2 Farklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket pudra şekeri
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı susam
1 talı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Yağ, pudra şekeri ve unu bir kaba alıyoruz.
2. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
3. Hamurumuzu ikiye bölüyoruz
4. Yarısına 1 tatlı kaşığı tarçın diğer yarısına 1 tatlı kaşığı susam koyuyoruz.
5. Tepsimize yerleştiriyoruz. 180 derece fırınımızda 15 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun 😊