Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patlıcanlı Sos (Ajvar)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
3 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2-3 adet iri sarımsak
4 adet domates
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı acı pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcan ve kırmızı biberler çatal ile 1-2 yerinden delinerek pişirme kağıdı serili tepsiye alınır ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika közlenir. Dilerseniz odun ateşinde ya da ocakta da közleyebilirsiniz.
2. Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve uygun bir tencereye alınmış yağda, hafif rengi pembeleşene kadar kavrulur.
3. Soğan ve sarımsak yeterince kavrulduktan sonra domatesler rondodan geçirilip eklenir. Domatesler suyunu çekmeye başlayana kadar pişmeye bırakılır.
4. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabukları soyularak küçük doğranır ve domatesin üzerine eklenir.
5. Tuz ve pul biberi ekleyerek karıştırılır, suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
6. Suyunu çekince ocaktan alınır ve robottan geçirilir.
7. Kavanoza koyulan patlıcan sosu 1 hafta içinde tüketilecekse üzerine zeytinyağı dökülür.
8. Sosumuz kış için hazırlanıyorsa robottan geçirildikten sonra (kışlık domates yapar gibi) ocağa alınır ve 2-3 dakika daha pişirilir.
9. Kaynamaya başladıktan sonra kavanozlara koyulur ve ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Soğuyuncaya kadar bekletilir. Daha sonra serin ve güneş almayan bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edilir.
Çikolata Şelalesi Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı süt
1 kabarma tozu
1 vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Şeker, süt ,vanilya eklenir çırpılır .
3. En son kabartma tozu ve un eklenir çok katı olmayacak bir hamur elde edilir.
4. Kelepçeli bir kalıbın altına yağlı kağıt yayılır.
5. Kenarları margarinle yağlanır ve kek harcı dökülür 180 derece fırında pişirilir.
6. Diğer taraftan kremanın malzemeleri iyice çırpılır.
7. Kek pişip soğuyunca kalıptan çıkarılır altı üst tarafa gelecek şekilde yerleştirilir ve oklava ile delikler açılır.
8. Krema bir cezveye alınır ve ısıtılır ocağın altı kapatılır, içine çikolata eklenir ve eritilir.
9. Oklava ile delinen üyelere bu çikolatalı krema dökülür.
10. İsterseniz içine böğürtlen çilek gibi meyveler kıyabilirsiniz .
11. Üzerine yaptığımız kremayı ilk önce deliklere gelecek şekilde sıkalım ki beyaz kremanız çikolataya bulaşmasın üzerini krema ile kaplayalım ve kalan krema ile üzerini süsleyelim.
Hazır Yufkayla Sarı Burma
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 adet hazır baklava yufkası
Yarım kilo ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 paket tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce şerbet yapılır. (Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak çünkü).
2. Cevizler hafif iri kalacak şekilde rondodan geçirilir.
3. Rondodan geçirilen cevizlerin üstüne bir bardak toz şeker eklenir.
4. Tereyağı eritilir sıvı yağla birlikte.
5. Yufkalar tezgaha açılır .
6. Üstüne tereyağı gezdirilir.
7. Cevizler her yere eşit gelecek şekilde dağıtılır.
8. İnce sarı burma çubuğuyla sarılır şekil verilir.
9. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
10. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
11. Fırından çıkan tatlının üstüne soğuk şerbet dökülür.  Servis edilir afiyet olsun.
Buz Gibi Erik Şurubu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kırmızı erik
1,5 su bardağı toz şeker (ölçü değişebilir)
9 su bardağı sıcak su (ölçü değişebilir)
1 adet çubuk tarçın (arzuya göre)

Yapılışı:
1. Öncelikle meyveler yıkanır. Tencerenin içine alınan sıcak suya eklenir. (Ben çekirdekleriyle birlikte ekledim)
2. Meyveler yumuşayıp dağılana kadar orta dereceli ateşte tarçın da konulup kaynamaya bırakılır.
3. Daha sonra ocağın altı kapatılarak soğumaya alınır. Soğuyunca süzekten geçirilir.
4. Daha sonra tekrar tencereye alınır. Koyuysa su ilave edilir. Şekeri de eklenerek kaynamaya bırakılır.
5. Kaynarken yüzeyinde oluşan köpükler kaşık ile alınır. 5-10 dakika kadar kaynadıktan sonra soğutulur.
6. İyice soğuyan meyve suyu ağzı kapaklı bir şişede birkaç günde tüketilecekse buzdolabında, daha sonra kullanılacaksa dondurucuda muhafaza edilir.Afiyet olsun ☺
İzmir Köfteli Patates Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 tane kuru soğan
1 yumurta
1 demet maydanoz
1 buçuk su bardağı kuru ekmek içi (blenderden geçirilmiş olacak)
Tuz, kekik, kırmızı pul biber, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte içi bütün malzemeleri güzelce yoğuruyoruz.
2. Şekil verip kapaklı kaba köy buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Patatesleri soyup yıkıyoruz doğruyoruz az yağılı dikdörtgen borcama döküyoruz.
4. Üstüne köfteleri diziyoruz biberleri yıkayıp ikiye bölüp üstüne koyuyoruz
5. Domateste koyabilirsiniz gelelim sosu yapmaya sos için domatesleri rendeliyoruz.
6. İçine kekik ve tuz koyuyoruz karıştırıyoruz ve 1 çay bardağı sıcak su koyuyoruz.
7. Karıştırıp borcama döküyoruz 170-180 derece fırında pişiriyoruz.
8. Eğer domatesiniz yoksa 1 yemek kaşığı salça kekik ve tuz koyuyoruz.
9. 3-4 su bardağı sıcak suyla karıştırıyoruz borcama döküyoruz. Afiyet olsun :)
Yağsız Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (biraz cıvık olsun )

Yapılışı:
1. Malzemeler bir kapta çırpılır.Kepçe yardımıyla ısınan tavaya aktarılır ( her krep 1 kepçe )ve sunum yapılır😍Afiyet olsun😊
2. Yağsız Krep 22.07.2016 14:36 tarihinde güncellendi.
Mübarek Ayda Yaptığım Aşurem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı süt
5 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı börülce
1 su bardağı bakla
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı kuş üzümü
5 tane karanfil
3 tane elma
2 su bardağı kayısı
1 su bardağı badem
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı kuru incir

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerinizi ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatın. Sabah uyandıktan sonra tekrar sularını değiştirin.
2. 1 saat bekletin tekrar sıcak suyla bir kaç kere yıkayın sularının rengi şeffaflanıncaya denk ardından tek tek fasülye, nohut ,börülce, bakla, buğdayınızı ayrı tencerelerde haşlayın.
3. Daha sonra aşurenizi pişireceğiniz tencereye buğdayınızı alıp kaynatın.
4. Ardından fasülye, börülce, nohut bakla ekleyin.
5. Daha sonra 40 dk kaynatın.
6. Ardından geriye kalan tüm malzemeleri arzunuza göre tek tek ekleyelim. Suyu kıvam alıcak şekilde su ekleyin.
7. Kıvam aldıktan sonra altını kapatın servis tabaklarına alıp süsleyin. Afiyetler olsun not şekeri suyu arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsinizAllah kabul etsin ins
Günlerimizin Vazgeçilmezi Nefis Marmelatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin veya tereyağı
1 su bardağı kadar pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı nişasta
2-2, 5 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Mikrodalga fırında veya ocakta erittiğiniz margarin/tereyağını, yumurtayı, pudra şekerini ve vanilyayı karıştırılır. Nişasta ve kabartma tozunu karışıma eklenir. Azar azar un eklenir. Yuvarlak şekil verilir ve ortası bir kapak yardımıyla marmelat için hazırlanır. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derece fırında 10 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından alınıp soğuması beklenir. Soğuduktan sonra istenen marmelat eklenir.
2. Günlerimizin Vazgeçilmezi Nefis Marmelatlı Kurabiye 20.08.2016 00:15 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Mantar Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo mantar
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet iri domates
2 adet biber
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Mantarları soyup bir tencereye biraz su ekleyip haşlayalım. 5 dk yeterli olur. Bu işlem mantarın siyah suyunu salması için. Daha sonra orta irilikte doğrayalım. Bir tavaya biraz sıvı yağı ve ufak doğranmış soğanı alıp kavuralım. Pembeleşince kıyma ve doğranmış biberleri ekleyelim. Daha sonra mantarı ve domatesi de ekleyip kavuralım. Biraz su ekleyebilirsiniz. Beşamel sosu hazırlayalım. (detaylı tarifi sitede mevcut) Güveçlere malzemeyi eşit şekilde dağıtalım üzerine beşamel sostan ikişer kaşık dilerseniz daha fazla da ekleyebilirsiniz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Kızarınca kaşar peynirini ekleyip biraz daha kızarmasını bekleyelim. 10 dk yeterli olacaktır. Fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz, afiyet olsun. Sevgiler! :)
2. Beşamel Soslu Mantar Güveç 12.10.2016 19:54 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 dal pırasa yaprağı
1 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
Bir fiske tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye tereyağımızı alıp eritiyoruz .
2. Pırasamızın yeşil yapraklarını doğrayıp eriyen yağda biraz pişiriyoruz.
3. Yaklaşık 2 dk sonra yıkadığımız pirinçi ekliyoruz, 2 dk kadar da pirinçle birlikte pırasamızı kavuruyoruz.
4. Sonra tavuk suyumuzu ekleyip bir fiske tuzu atıp pişirmeye bırakıyoruz.
5. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp bi kağıt havluyu tencerenin kapağına alalım.
6. Servis ederken karabiber serpmeyi unutmayın.Afiyet olsun.
Tavada Mısır Unlu Kahvaltı Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kırmızı biber
Maydanoz
Bir kase küçük olabilir örgü peynir yada beyaz peynir kaşar peyniri de olabilir ben örgü peynir kullandım
3 kaşık mısır unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yumurta

Yapılışı:
1. Önce biberi doğrayın.
2. Maydanozu da aynı şekilde bir kaba bırakın.
3. İçine peyniri, kabartma tozu, tuz ve mısır ununu ekleyin.
4. En son yumurtaları kırıp, karıştırın.
5. Tereyağı sürülmüş balık tavasında arkalı önlü pişirin.
Pırasalı Havuçlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet pırasa
2 adet havuç
1/2 (yarım) demet maydanoz
3 adet yumurta
1/2 (yarım) su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Susam veya çörek otu (üzerine)

Yapılışı:
1. Pırasayı çok ince doğrayın.
2. Maydanozu da ince ince kıyınız ve havuçları da rendeleyip birbirine karıştırınız.
3. Yumurtayı sırasıyla diğer malzemelerle karıştırıp hamurumuzun içine en son pırasalı karışımı katıp iyice karıştıralım.
4. Yağlanmış tepsiye malzemeyi koyalım.
5. Orta boy kare borcam veya orta boy yuvarlak borcama(tepsiye) koyabilirsiniz. 8-9 dilim çıkıyor.
6. Üzerine susamı veya çörek otunu serpiştirelim.
7. 220 derecede 40-45 dakika pişirelim(fırından fırına değişebilir bu sure benimki bu şekilde pişti) Afiyet olsun 😊
Somun Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1, 5 yemek kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağına yakın galeta unu
2 su bardağı ılık süt

Yapılışı:
1. Sütü ılıtalım ve içine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırarak eritelim.
2. Unu eleyelim ve üzerine içinde maya erittiğimiz sütü, yumurtayı, tuzu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
3. Hamur kabının üzerine streç film geçirip oda ısısında bir buçuk saat mayalanmaya bırakalım.
4. Süre sonunda kabaran hamuru ellerinizi unlayarak toplayalım ve 6 parçaya ayıralım.
5. Hamur toplarının her birine somun ekmek şeklini verip üzerine bir çizik atalım ve galeta unu serptiğimiz tepsiye dizip, üzerine un serpelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında arkalı önlü pişirelim.(Hamur tepsisinin altına ekmekler pişerken su dolu bir kap bırakalım. )
6. Ben anne köftesi, marul, domates, köz biber ve sumaklı kuru soğan ile ikram ettim. Siz istediğiniz iç malzeme ile ikram edebilirsiniz.
Tavuklu Börek Mantı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. Güzel bir akşamınızı kurtaracak kolay bir yemek hem de gösterişli :-)
2. Yağlı kağıt serili tepsinizin üzerine her katına sosunu sürerek yufkaların yarısını yerleştirin. Tavukları diderek veya kesip parça parça koyun ve rende kaşarı serpin. Tuz, karabiber ve toz biber serpin. Kalan yufkaları aynı şekilde soslayarak dizin ve böreğinizin üstüne sadece sıvı yağ sürerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında ortalama 40 dk üstü kızarana dek böreği pişirin.
3. Dilimlediğiniz porsiyon böreğinizi servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurt ve salçalı sosdan gezdirin.
4. Tavuklu Börek Mantı 28.10.2016 17:47 tarihinde güncellendi.
Tahrana Çorbası  +6 ay
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 yemek kaşığı tahrana
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
5 su bardağı soğuk su
İsteğe göre domates rendesi ben koymadım bebeğime dokundu için

Yapılışı:
1. Tenceremize 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
2. 4 yemek kaşığı tarhana ediyoruz
3. Üzerine 5 su bardağı soğuk su ilave edip karıştıralım kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısıp 5 dk da kaynatalım.Bebeklerimize şimdiden afiyet bal şeker olsun 👌😊
Soğuk Meze (Haydari)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 yemek kaşığı yoğurt
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı nane
Yarım çay kaşığı tuz
1 dilim beyaz peynir
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Beyaz peynirleri ezip içerisine doğradığımız dereotlarıyla karıştıralım. Ayrı bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsaklarımızı alıp karıştıralım.
2. Daha sonra dere otlu peynirlerimizi yoğurtlu karışıma dökelim. Ayrı bir tavada yağı kızdırıp içerisine naneleri dökelim hafif kızdırıp yoğurtlu karışımımıza dökelim. Servis tabağına alıp afiyetle yiyelim :)
Kolay Ve Leziz Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet mor lahana
3 adet limon
1 tatlı kaşığı kadar tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı

Yapılışı:
1. Mor lahanayı dörde bölüp doğrayın. Kapaklı bir kaba koyun. (ben tencere kullandım) 3 limonu sıkıp üzerine dökün. Tuzunu ve yağını ekleyip iyice harmanlayın. Kapağını kapatıp buzdolabına koyun. Arada bir çıkarıp karıştırın. 1 gün beklettikten sonra salatamız hazır. Cam kavanozlarda ve buzdolabında muhafaza edin.
2. Kolay Ve Leziz Mor Lahana Salatası 18.11.2016 16:39 tarihinde güncellendi.
Soslu Mantolu Patlıcan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan
500 Gr kıyma
1 orta boy soğan
4_5 diş sarımsak
3 dilim ıslatılmış ekmek içi
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz ,karabiber, pul biber ve kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanların sapını kesmeden fırında yada ocağın üzerinde közleyin.
2. Kabuklarını soyup soğumaya bırakın.
3. Kıymayı, rendelenmiş soğanı ince kıyılmış maydanoz ekmek içi ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
4. Vaktiniz varsa 1 saat kadar dinlendirin köfteyi 6 eşit parçaya bölelim.
5. Bir parçayı alıp strech film arasına koyun oklava ile açın, közlenmiş patlıcanı açılmış harcın ucuna koyun ve strech film yardımıyla kapatın.
6. Diğer patlıcanları da aynı şekilde yapın üzerlerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirin .
7. Köfte pişerken domatesli sosu hazırlayalım.
8. Zeytinyağını ısıtıp salçayı ekleyin üzerine rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyin.
9. Tuz ve baharatları katıp pişirin pişen köfteyi servis tabağına alıp üzerine sostan dökerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun
Kıvırcık Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Kıvırcık lahana
200 gr kıyma
2 adet orta soğan
1 diş sarımsak
3 avuç pirinç
3 avuç bulgur
Sıvı yağ
Zerdeçal
1 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)
Kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Lahanalar yaprak yaprak ayrılır, ortadan ikiye kesilir ve ortadaki sert kısım kesilerek çıkartılır.
2. Kaynar suda yapraklar çok hafif haşlanır. İç harç hazırlanır.
3. İlk olarak pişmesi daha zor olduğu için, yeşil yapraklardan sarılır ve tencereye dizilir.
4. Sarıp bitirdikten sonra, üzerine küçük tereyağı parçaları eklenir.
5. Üzeri için sosu hazırlanır. Salça, bir parça şeker ve limon tuzu bir kaba alınır. Sıcak su eklenir ve karıştırılır. Tuzu ayarlanır.
6. Sosu da ilave edildikten sonra, üzerine bir tabak çevrilir ve pişmeye bırakılır. Pişip pişmediğini, sarmalara çatal batırarak anlayabilirsiniz.
Kıymalı Şehriye Çorbası ( Bol Vitamin )
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr. Dana kıyma
1 çay bardağı arpa şehriye ( küçük çay bardağı )
1, 5 yemek kaşığı salça
Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ ve kıymayı alıp kavuralım. Rengi dönüp güzelce kavrulunca içine arpa şehriyelerini ekleyelim ve biraz kavuralım. Salçayı da ilave edip kavurmaya devam edelim. Üzerine suyunu verelim tuzunu ekleyelim.
2. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştıralım. Çorbanın suyundan 2-3 kaşık alıp karışımı inceltelim kasedeki karışımı tencerenin içine dökelim karıştırıp kaynamaya bırakalım.
3. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim.
4. Tereyağında anne yakıp çorbanın üzerine dökelim.
5. Kıymalı Şehriye Çorbası ( Bol Vitamin ) 05.12.2016 22:00 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Elmalı Truffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy elma (rendelenmiş)
2 su bardağı dövülmüş kakaolu bisküvi ( 1 paket)
1 su bardağı dövülmüş  bisküvi ( 1 paket)
2 yemek kaşığı eritilmiş teremyağ

Yapılışı:
1. Öncellikle elma seçerken kırmızı tatlı elma tercih etmelisiniz.
2. Elmanızın boyutu içine koyacağınız malzemeyi de etkilemektedir.
3. Kıvamlı, elde yuvarlayabileceğiniz bir karışım elde edeceksiniz.
4. Çikolata ve hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri karıştırın.
5. Ele yapışmayan ve dağılmayan bir karışım elde edene kadar bisküvi ekleyebilirsiniz.
6. İsteğe göre ceviz de ilave edebilirsiniz.
7. İstediğiniz büyüklükte yuvarlaklar hazırlayıp 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
8. Ardından çikolatalarınızı benmari usulü eritip dinlenen elmalı truflarınızı çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine serin.
9. Hindistan cevizi ile süsleyip çikolatalarınız donuncaya kadar buzdolabında dinlendirin.
Çökelekli Kalın Sigara Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 kase çökelek peyniri
2 adet domates
0, 5 çay bardağı mısır özü yağı
Yeteri kadar çörek otu
Yeteri kadar susam

Yapılışı:
1. Resimdeki gibi yufkaları 4’e bölerek sarmaya başladım. Mısır yağıyla tepsimi yağladıktan sonra dizme işlemini yaptım.
2. Üstüne yumurta sürüp, çörek otu ve susamla renklendirdim. 175 derecede ısıtılmış fırında 25-30 Dk üstü kızarana dek pişirelim.
Puf Puf Midye Çöreği
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya +1 tatlı kaşığı şeker
Un
Tuz

Yapılışı:
1. 1 çay bardağı ılık suya maya ve şekeri koyuyoruz. Karıştırıp kabarmasını bekliyoruz. Maya kabardıktan sonra yoğuracağımız kabın içine kabarmış olan mayayı, yoğurdu, sıvı yağı koyup karıştırıyoruz. Un ve tuz ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iki kat kabardıktan sonra 4 beze yapıyoruz. Her bezeyi hazır yufka inceliğinde açıyoruz. Margarin eritip yufkanın üzerine sürüyoruz ve diğer bezeyi de açıp diğer yağladığımız yufkanın üzerine seriyoruz. Bu hazırlanan yufkanın üzerine de margarin sürüyoruz ve rulo yapıp sarıyoruz. Diğer 2 bezeyi de aynı şekil yaptıktan sonra bunları buzluğa koyup 5 dk bekletiyoruz (yağın donması için ). Dolaptan çıkarıyoruz ve ruloyu 3 parmak aralıklarla kesiyoruz, kestiğimiz parçaların birer tarafını elimizle büzüyoruz ve kesilen kısmı üste gelecek şekilde koyup merdaneyle yarım parmak kalınlığında inceltip peynir koyup kapatıyoruz. Kapatılan kısmı pişerken midye şeklini alması için hamuru fazla bastırmıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yumurta sarışını karıştırıp sürüyoruz. Sonra da üzerine çörek otu veya susam döküp pişiriyoruz.Afiyet Olsun.
2. Puf Puf Midye Çöreği 25.04.2016 20:18 tarihinde güncellendi.
Fırında Beşamel Soslu Tavuklu Sebze Sote (ENFES LEZZET)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet kabak
4 adet patlıcan
4 adet kırmızı biber
4 adet sivri biber
2 adet orta boy soğan
2 adet domates ya da sosu
1 parça tavuk göğüs eti (haşlanmış didiklenmiş )
Sıvı yağ
Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri +3 yemek kaşığı

Yapılışı:
1. İlk olarak sebzeler soyularak orta kalınlıkta doğranır ve tuzlanır.
2. Soğanlar doğranıp sıvı yağda biraz çevrilir içine ince ince doğranan kırmızı ve sivri biberler de eklenip biraz daha kavrulur.
3. Kabak ve patlıcanlar eklenir son olarak domates de eklenip karıştırılır üzerine 2 bardak kaynar su dökülür suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Pişen sebzeler fırın kabına yerleştirilir üzerine haşlanmış tavuk eti didiklenip yerleştirilir. Hazırlanan beşamel sos tavukların üzerine dökülüp iyice kaplanır.
5. 180 derece ısınmış fırında 20 dakikaya yakın pişirilir. (Sosun üzeri kızarana kadar)
6. Fırından almaya yakın üzerine kaşar rendesi serpilir.
7. Peynirler kızardığında yemeğimiz hazır demektir. Yapacak olanlara Afiyet olsun. ☺️💯
Şeker Parem
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane yumurta
2 su bardağı irmik
1 paket margarin
1 tane kabartma tozu
3, 5 veya 4 su bardağı un
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle şekeri ve suyu koyup şerbetini hazırlayalım,.Çünkü soğuk olacak diğer taraftan bütün malzemeleri katıp yoğurun.
2. Elinizle yuvarlak bir şekil yapın tam ortasına tuzsuz yer fıstığını batıralım resimde zaten yardımcı olacaktır.
3. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin .180 derecede ısıtılmış fırında pişirin .Yaklaşık 30 dk sürüyor .
4. Çıkınca soğuk şerbeti üzerine döküp dinlendirin .Eğer gece yaparsanız ertesi gün yerseniz daha lezzetli oluyor yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun .Ağzınız hep şekerpare tadında olsun.
Köftü Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı pekmez
6 çorba kaşığı un
1 şu bardağı su
100 gr tahin
150 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Pekmez ve suyu bir kapta karıştırın içine unu atıp mikser veya çırpıcı yardımı ile iyice içinde un toparlar yok olana kadar çırpın. Teflon tavaya hazırladığınız karışımı döküp altını yakın hafif katılaşmaya başladığında içine tereyağını ekleyin tavaya helva katılastikca yapisabilir bu durumda kaşığıniza biraz tereyağı helvanın tavaya yapışmasını önleyin. Helva iyice pişip katılaşmaya ve kaşığa yapışmayana kadar pişirin. En son tavaya iyice eşit şekilde yayın ve altını kızartın. Yuvarlak tahta bir servis tabağına tavayı ters çevirip dikkatlice alın. En son servis tabaklarına porsiyonlar halinde kesip üzerine tahin döküp servis ediniz. Afiyet olsun.
2. Köftü Helva 24.11.2015 23:44 tarihinde güncellendi.
Organik Biber Turşusu (Pet Şişede)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 kg yeşil biber

Yapılışı:
1. Öncelikle biberlerimizi yıkıyoruz, saplarını kesip büyüklüğüne göre 2’ye 3’e bölüyoruz.
2. Böldüğümüz parçaları pet şişelerimize dolduruyoruz.
3. Sarımsaklarını ekliyoruz. Bir huni yardımıyla yağını, sirkesini, tuzunu ve şekerini döküyoruz.
Patatesli, Kaşarlı Çıtır Börek (Hazır Yufkadan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup yıkayın ve üzerini örtecek kadar su ekleyerek haşlayın.
2. Tereyağını kısık ateşte eritin.
3. Pişen patateslerin suyunu süzün, sıcakken ezin ve iç malzemenin tamamını ekleyerek karıştırın.
4. İlk yufkayı serin ve erimiş tereyağını sürün.
5. Üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar yağlayın.
6. Yufkaları 8 eşit üçgen haline getirin ve iç malzemeyi ekleyerek büyük birer sigara böreği halinde sarın.
7. Kalan yufkayı ortadan ikiye bölerek aynı işlemi uygulayın (4 sigara böreği sarılacak şekilde).
8. Fırın kabına yerleştirin.
9. Eritilmiş tereyağının kalanını böreklerin üzerine sürün ve üstüne susam-küncü serpin.
10. 180° ısıtılmış fırında yarım saat (kızarana kadar) pişirin.
Soslu Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik
Tavukları bulamak için un
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuk göğüslerini uzun uzun parmak genişliğinde kesin sosu için bütün malzemeyi bir kabın içinde karıştırın ve tavuk göğüslerini içine koyup karıştırın üzerine kapatıp 1 veya 2 saat dinlendirin buzdolabında(zamanınız varsa) sonra dinlenen tavuklar una bulayıp az sıvıyağ da arkalı önlü kızartın .Çok yağ koymayın bittikçe 1 kaşık kadar ekleyin içi yumuşak dışı çıtır oluyor👌👌👌
2. Soslu Tavuk Göğsü Tarifi 13.11.2015 10:47 tarihinde güncellendi.