Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sarma (Bir Yiyen Tekrar İstiyor Sarımsak Çok Yakışıyor)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Üzüm yaprağı
2 su bardağın pirinç
3 diş sarımsak
1 su bardağı zeytin yağı (isteğe göre ayarlanabilir)
2 tane soğan
3 tane domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Nane ( nanesini bol kendinize göre ayarlayabilirsiniz )
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Limon tuzu ( tuz ve limon tuzu yaprağın tuzuna göre )

Yapılışı:
1. İlk önce sarımsak ve soğanlar ince ince doğranıp zeytin yağında kavrulur.
2. Sonra salçalar eklenir, sonra domates ve pirinç eklenip kavrulmaya devam ediliyor .
3. Baharatlarda ekleniyor, bi beş dakika daha kavrulduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuduktan sonra sarabilirsiniz ,yalnız limon tuzunu fazla kaçırmayın. 3-4 tane limon tuzu olması yeterli .
5. En son olarak da suyunu verip 40-50 dk arası pişirip kapatıyoruz .Afiyet olsun bir yiyen bir daha isteyecektir Antep usulü sarma ☺️☺️
Sirkeli Nefis Köz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet iri patlıcan
2 adet orta boy domates
4 adet biber (Çarliston, Sivri)
Maydanoz ( Kıyılmış )

Yapılışı:
1. Herkese MerhabaSevgili arkadaşlar malum yaz geldi.Ee tatillerde en çok yapılan şeyler bilirsiniz ki tabiki mangal, piknik, deniz yani gezmeler tozmalar vs. 🍗⛵🌊🍢⛵🌊🍡Mangal yaparken yanına şöyle bir mis kokulu köz salatası yapmadan olmaz 🍆🍅Normal zamanlarda da fırında ocakta közleyerek et tavuk balık yanına yapabileceğiniz yedikçe yedirten harika bir salata (meze ) 😚😚Sebzeler közlenir ve soyulur. Patlıcan kesme tahtasında küp küp doğranır. Aynı şekilde biber ve domateşte o şekilde doğranır ve bir kaba alınır. İstenilen miktarda maydanoz kıyılır. Sos malzemelerini hazır etmek için rendelenmiş  sarımsak ve tuz konulup bir kapta karıştırılır ve kalan sos malzemeleri konulup karıştırılır sebzelerin üzerine dökülüp iyice karıştırılır ve servis tabağına alınır. Harika mis kokulu salatamız hazır. 👌👌 Sirkeli olduğu için dolapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Varsa içine kapya biber de közleyip koyabilirsiniz.AFİYET OLSUN
2. Sirkeli Nefis Köz Salatası 14.04.2017 14:15 tarihinde güncellendi.
Diyarbakır Usulü Babakanuç
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet közlenmiş patlıcan
3 diş sarımsak
2 adet yumurta
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Sarımsakları da ezip tuzla beraber hepsini birbirine iyice karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağa 2 yumurta kırıp kızartıyoruz ve patlıcanlarıda koyup biraz onuda kavuruyoruz. Normalde pul biber konmaz ama ben ekliyorum. İsteğe göre siz katmayabilirsiniz. AFİYET olsun👌👌👌
2. Diyarbakır Usulü Babakanuç 09.03.2016 20:39 tarihinde güncellendi.
Doyurucu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)
25 gram kakao
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Petibör bisküvileri un haline gelecek şekilde ezip büyük bir kaba koyun. Kaba vanilya, kakao, pudra şekeri, süt ve erittiğiniz tereyağını ekleyin, yoğurun. Elde ettiğiniz karışımı – elinize yapışmaması için su yardımı ile (burada biraz zorlanabilirsiniz) -kurabiye gibi yuvarlak hale getirin. Bir tepsiye yerleştirdikten sonra buzdolabına atın ve 30-40 dakika kadar bekleyin. Süre dolduktan sonra çıkarın ve üzeri için erittiğiniz bitter çikolatanın içine batırın. Çikolatanın da donması için 5 dakika kadar buzdolabına atın. Buzdolabında beklettikten sonra doyurucunuz hazır.
2. Doyurucu 22.02.2016 16:02 tarihinde güncellendi.
Arda'nın Mutfağından Ezogelin Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 bardak kırmızı mercimek
1/4 (çeyrek) bardak pirinç
1/4 (çeyrek) bardak bulgur
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 soğan, 1 diş sarımsak
10 bardak su

Yapılışı:
1. Arda’nın Mutfağından aldığım tarife kendi yorumumu kattığımı söylemeden geçemiycem.Tencereye zeytinyağını alın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı ilave edip kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine mercimek, pirinç ve bulguru ilave edin bir iki tur karıştırdıktan sonra 10 bardak suyu ilave edin. Bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.Meyanesi için bir tavaya zeytinyağını alın. Üzerine salçayı ilave edin güzelce kavurun. Kavrulan salçaya mevcut baharatları ekleyip biraz daha kavurun.Ayrı bir kasede 3 bardak suyla 1 yemek kaşığı kavrulmuş unu iyice karıştırın ve salçalı baharatlı karışıma yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Bir iki fokurdadıktan sonra yumuşayan mercimekli tencereye ilave edin.Bir iki dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.AFIYET OLSUN
2. Arda’nın Mutfağından Ezogelin Çorbası 20.06.2016 00:37 tarihinde güncellendi.
Sadrazam Lokumu (Saray Sarması)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
100 gr tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kremşanti
Kremşanti için
bir çay bardağı süt
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Tereyağı eritilir, un ve şeker ile iki dakika kavrulur.
2. Sırasıyla süt ,kakao ve vanilya eklenip göz göz olana kadar pişirilir.
3. Tepsiye bolca hindistan cevizi serpilir. Üzerine muhallebi dökülür soğumaya bırakılır.
4. Kremşanti bir çay bardağı süt ile iyicene çırpılır. İyice çırpın ki kremşantinin çiğ tadı kalmasın.
5. Soğuyan muhallebinin üzerine kremşanti eklenir buzdolabına kaldırılır.
6. En az üç saat sonra tepsinin enlemesine tam ortadan ikiye bölünecek şekilde kesilir.
7. Daha sonra boydan 6 defa kesilir.
8. Ben büyük boy fırın tepsisinde yaptım.
9. Boydan beş defa kestim bayağı büyük oldular. Siz 6 defa keserseniz daha güzel bir görünüm elde edersiniz.
10. Bol hindistan cevizi daha kolay sarmanızı sağlar ve iri kıyım hindistan cevizi kullanmanızı öneririm.
Damla Sakızlı İrmik Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı şeker
1 tekli paket toz krem şanti
1.5 veya 2 su bardağı hindistan cevizi
1 adet falım sakız

Yapılışı:
1. Muhallebi için irmik, süt, şeker tencereye alınır orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir.
2. Pişince sakız katılıp altı kapatılır, sürekli karıştırarak soğutulur.
3. Soğuyunca krem şanti toz şeklinde eklenip mikserle iki dakika çırpılır.
4. İki su bardağı hindistan cevizinden bir buçuk su bardağı hindistan cevizi eklenir yeterli gelirse artanı katılmaz, gerekli olursa tamamı katılır.
5. Ayrı bir tabağa hindistan cevizi koyulur.
6. Elimiz su ile ıslatılır ve yuvarlaklar yapılır her yuvarlak hindistan cevizine bulanır.
7. Tüm muhallebi bitene kadar bu işleme devam edilir servis yapacağımız zamana kadar buzdolabında dinlendirilir.
8. Servis zamanı dilediğiniz gibi süslenir ben hazır karamel sos ve ceviz kullandım. Deneyeceklere afiyet olsun:))
Nefis Islak Kek (Sosunda Yumurta Yok)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker(200ml lik)
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ(Ayçiçek )
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu ( 10gr )
1 paket vanilya ( 5gr )
4 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserle yüksek devirde beyazlaşıp köpük gibi göz göz olana kadar çırpıyoruz.Sütü ve sıvı yağı karıştırarak ekliyoruz.Unu kabartma tozu vanilya ve kakaoyu birlikte eleyip yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.Kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayıp harcı döküyoruz.
2. Normal fırın da 180°C de 20-25 dk pişirip kurdan veya bıçak batırarak kontrol edin yapışmıyorsa tamamdır :)
3. Mikrodalga Fırın da max derecede(750watt)8 dk da pişirebiliriz kürdan ile kontrol edebilirsiniz.
4. Kekimiz fırında pişerken sosumuzu hazırlıyoruz.Süt şeker ve kakaoyu birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiyoruz.Biraz puding gibi kıvam alıp çiğ kokusunu atmasını sağlıyoruz.Pişen kekimizi sıcakken dilimleyip sosunu döküyoruz.
5. Üstüne damak zevkinize göre süsleyebilirsiniz.Hindistan cevizi renkli şeker veya hazır soslar ile extra tat verebilirsiniz :)Üstüne sade krem şanti ve muz ile Yaş pasta gibi de servis edebilirsiniz.
6. Mutlaka deneyin herkesin bakılarak yediği 1 dilim daha istediği bir ıslak kek.Ne kuru ne sulu. Sosunda yumurta olmadığı için kokusu da yok.
7. Afiyet olsun sağlıkla kalın.
8. Nefis Islak Kek (Sosunda Yumurta Yok) 01.11.2015 09:44 tarihinde güncellendi.
Peynirli Zeytinli Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
100 gr beyaz peynir
100 gr zeytin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce yumurtaları kırıp; süt, sıvı yağ, pul biber, maydanoz, peynir ve zeytinleri istediğiniz miktarda koyun.
2. Daha sonra tuz ve unu kontrollü olarak koyun. Tuzu, peynirin ve zeytininizin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz.
3. Unu da 1,5 su bardağı verdim ama yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı da değişebilir. Kısaca kek hamurundan biraz koyu kıvamlı hamur olacak.
4. Sonra hafif yağlanmış yapışmayan tavanıza ya da pankek tavanıza 1 yemek kaşığı döküp, orta ısıda ön tarafı göz göz olunca arkasını çevirerek pişirin.
5. Servis tabağına dizip, yanında kahvaltılıklardan koyarak servis edin.
Ek Gıdaya Geçiş Ispanak Püresi +6 Ay
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 dal ıspanak
1 tatlı kaşığı bulgur
1 küçük havucun yarısı
4-5 damla limon

Yapılışı:
1. Demir yönünden zengin bunun yanında daha pek çok vitamin içeren ıspanağı her anne bebeğinin yemesini ister. Ben de ilk kez denedim ve kızımın iştahla yemesine pek bi sevindim :)) Keskin bir tadı olmadığı için seviyor bebekler.Küçük bir pişirme kabına (ben cezve kullanıyorum) kabuğunu soyup yıkadığımız havuçları küçük parçalar halinde koyuyoruz.Bulguru da yıkayıp koyuyoruz.Üzerini iki parmak geçecek kadar içme suyu ekleyip haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra ıspanakları ve suyu azalmışsa biraz da su ekliyoruz.Dört beş dk kadar ıspanaklarla beraber kaynatıyoruz.Hepsini parçalayıcıdan geçirip üzerine dört beş damla limon sıkıyoruz ki demir emilimi daha çok olsun.Afiyetle.★★★Bilinenin aksine ıspanak yoğurtla yenmez diyor doktorlar. Bu nedenle yoğurt katmıyoruz.
2. Ek Gıdaya Geçiş Ispanak Püresi +6 Ay 25.02.2016 20:43 tarihinde güncellendi.
Yapımı Çok Pratik En Kolay Kızartmadan Yapılan İzmir Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
2-3 adet domates
2-3 adet yeşil biber

Yapılışı:
1. Patateslerin kabuklarını soyup dilimlere ayırın ve tepsiye dizin.
2. Tüm köfte malzemelerini bir kaba koyup güzelce yoğurun ve parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
3. Patateslerin üzerine yerleştirin. Domates ve biber dilimleri de yerleştirip sosunu hazırlayın.
4. Sosu için tüm malzemeleri bir kase içinde iyice karıştırın. Bu aşamada istediğiniz baharatlardan ilave edebilirsiniz.
5. Hazırladığınız sosu gezdirerek köfte ve patateslerin üzerine dökün.
6. Üzerine ıslatıp suyunu sıktığınız yağlı kağıdı yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.
7. Yarım saatin sonunda yağlı kağıdı kaldırıp kızarana kadar pişirmeye devam edin. Benim fırınımda ortalama yarım saatte kızardı. Toplamda 1 saatte pişti. Bu süre fırından fırına değişebilir. Fırınınızın ısısına göre kontrollü şekilde pişirmelisiniz.
Kupta Enfes Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı süt (500 ml.)
1 Türk kahve fincanı un
4 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 paket toz krem şanti
200 gr. Labne peyniri
1 paket kedi dili bisküvi
1 su bardağı su
1 tepeleme tatlı kaşığı sade nescafe
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Tencereye 2 adet yumurta sarısı ve 4 yemek kaşığı toz şekeri koyalım ve el çırpıcı ile iyice beyaz renk alana kadar çırpalım.
2. Daha sonra 1 kahve fincanı unu da ekleyelim 2, 5 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edelim ve ocağın altını açalım.
3. Sürekli karıştırarak pişirelim ki topaklanmasın ve altı tutmasın.
4. Kaynadıktan sonra 2 dk. daha pişirelim vanilini ekleyelim karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
5. Soğumaya bırakalım ama arada bir karıştıralım.
6. Soğuduktan sonra 1 paket krem şantiyi muhallebiye ekleyelim ve 2-3 dk. mikser ile hızlı devirde çırpalım.
7. Sonrasında labne peynirini de ekleyelim ve mikserle 2 dk. kadar çırpalım. (Tam kıvam alıncaya kadar. )
8. 1 su bardağı ılık suyu, nescafe ve toz şekeri 1 kasede iyice karıştıralım.
9. Kedi dili bisküviyi kupa koyacak şekilde ikiye bölelim.
10. Kupların altına kremadan biraz koyalım.
11. Üzerine nescafeli suya batırdığımız kedi dili bisküvileri kuplara ikişer ikişer yerleştirelim.
12. Tekrar krema ve tekrar kedi dilleri, son kez krema dökelim.
13. Son işlem olarak üzerilerine bolca kakao serpelim.
14. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Çok Besleyici Soğanlı Sarımsaklı Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
1 adet büyük boy patates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı un
7-8 su bardağı tavuk suyu (Et suyu)
1 yemek kaşığı salça
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
Pul biber
Kuru nane

Yapılışı:
1. Derin bir tencereye sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları ilave edelim, ve rengi dönene kadar kavuralım.
2. Sonradan üzerine salça, un ilave edip bir iki çevirip tavuk (et) suyundan ilave edelim, içine küp küp küçük doğranmış patatesleri ilave edelim.
3. Tuz(tavuk veya et suyunda varsa tuz ona göre atın) ve kaynamaya bırakalım.
4. Kaynayınca kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
5. Patatesler pişti ise blenderden geçirelim çorbayı, az patates kalabilir geçirmeden sıkıntı yok.
6. Ayrı tavada tereyağı eritip üzerine kuru nane ve pul biber çevirip çorbanın üzerine dökelim ve en son ezilmiş sarımsakları ilave edip, servis edelim.
Fırında Kabak Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilogram kabak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kabakların dışını traşladıktan sonra yıkayalım.
2. Yarım santimetreden biraz daha kalın olacak şekilde, yuvarlak yuvarlak keselim.
3. Üzerine tuzu ve sıvı yağı koyalım, harmanlayalım.
4. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serelim ve tek sıra halinde dizelim.
5. Kabakların üzeri göz göz pişince fırından çıkaralım ve sarımsaklı yoğurtla servis yapalım.
Yumuşacık Poğaça Denemeye Değer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 tane toz maya
Aldığı kadar un
İçine istediğiniz şeyi koyabilirsiniz patates kıyma vs ben peynirli tercih ediyorum.

Yapılışı:
1. ***2 su bardağı süt ve 1 su bardağı su karıştırılarak ılık olacak şekilde ısıtılacak.** 3 yumurtanın ikisinin sarısı üzeri için ayrılacak.
2. Bütün malzemeler karıştırılarak ele yapışmayacak bir hamur elde edilecek. Yarım saat dinlendirilerek şekillendirilip, üzerine yumurta sarısı susam sürülerek 180 derece pişirilir, birazda tepside dinlendirin pişirmeden daha çok kabarıyor.
3. *** Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup buzluğa koyabilirsiniz daha sonra çıkardığınızda taptaze oluyor.
4. Yumuşacık Poğaça Denemeye Değer 01.10.2016 00:37 tarihinde güncellendi.
Kedidili Ve Muzlu Kup
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket Kedi dili (12 tane)
Kedi dilini ıslatmak için süt
2 adet muz

Yapılışı:
1. İlk olarak kedidillerini bıçakla 3 er parçaya bölüp bir kenara ayırın.
2. Muhallebisi için süt, şeker, un ve yumurtayı bir tencereye alıp orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
3. Kaynayınca 1 dk daha kaynatıp ocağı kapatın ve içine vanilin ekleyip karıştırın (bu sırada muhallebi koyuysa biraz daha süt ekleyip çırpın.Sonradan koyulaşcağı için biraz cıvık olmalı resimdeki gibi).
4. Muhallebiyi kenara alıp muzları küçük küçük doğrayın. Kedi dillerini (3’e böldüğümüz parçaları) teker teker süte batırıp kasenin dibine 3 tane kadar yerleştirin (1 tüm ediyor). (süte çok uzun süre batırmayın sonradan yumuşuyo zaten. Hemen batırıp çıkarın)
5. Kedidillerinin üstüne soğuyan muhallebiden dökün üstüne küçükçe doğradığımız muzlardan koyup 1 er tane daha süte batırılmış kedidilinden koyup en üstüne tekrar muhallebiden dökün ve dinlenmeye bırakın.
6. Bu sırada üstüne sosunu hazırlayın. Cevze yada küçük bir tencereye süt ve çikolatayı birde çikolatayı sütlü kullanıyorsanız ve isterseniz kakaoyu koyun.
7. Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
8. Kaynamaya başlayınca hemen altını kapatıp soğumaya bırakın.
9. Soğuyunca tatlıların üstüne dökün. üstünü istediğiniz gibi süsleyin. Tatlıları buzdolabına kaldırıp dinlendirin.1-2 saat sonra tüketebilirsiniz.NOT:üzerine isterseniz hazır çikolatalı sostan yapıp kullanabilirsiniz öyle de güzel olur.Muhallebisinde yumurtadan huylanırım derseniz koymayabilirsiniz.Afiyet olsun :))
Yalancı Cheescake
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 pk. yulaflı bisküvi
100 gr. eritilmiş margarin
1 çay bardağına yakın süt

Yapılışı:
1. Bisküvileri robottan geçirelim.
2. İçine eritilmiş margarini ve sütü de ekleyip iyi karıştıralım.
3. Yağlı kağıt serilmiş orta boy kelepçeli kalıba dökelim ve iyice düzeltip buzdolabına koyalım.
4. Sütü, irmiği ve şekeri de sürekli karıştırıp pişirelim altını kapattıktan sonra içine vanilyayı da ekleyelim karıştırıp kelepçeli kalıbın içine dökelim soğumaya bırakalım soğuduktan sonra.
5. Üst katı için vişne suyunu ve vanilyalı pudingi karıştırıp pişirelim onu da en üste boşaltalım soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat mümkünse daha fazla bekletirseniz daha iyi olur.
6. Daha sonra kalıptan çıkartıp servis tabağına koyalım çilek ve diğer malzemelerle istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
7. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim biraz zahmetli de olsa lezzeti için değer 👍👍😀
Evde Köy Katmeri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
1 su bardağı fıstık içi çekilmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Yufkayı tezgaha seriyoruz kaşık ucuyla tereyağın 1 yemek kaşığını yufkanın orta kısmına dağıtıyoruz.Küçük parçalar halinde.
2. Sıvı yağı da fırça ile sürüp yarım çay bardağı toz şeker serpiyoruz.
3. Üzerine fıstığın yarısını serpiyoruz.
4. Daha sonra yufkayı katlanıldığı şeklin aynı şekliyle katlıyoruz.
5. Katlarken her bir katın arasına sıvı yağ sürüyoruz.
6. Geniş teflon tava da arkasına önüne sıvı yağ sürüp kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Aynı işlemi diğer yufkaya da yapıyoruz. Kalorili ama muhteşem bir tat oluyor. 💕 Deneyenlere afiyet olsun 😊
İnegöl Köfte - Dondurucuda da saklanır :)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gram dana kıyma
1 adet soğan
Yarım çay bardağı galeta unu
1tatlı kaşığı karbonat
6 damla limon yada tatlı kaşığı maden suyu
İstediğiniz ölçüde tuz karabiber
Kekik 1 çay kaşığı
Kimyon 1 çay kaşığı
1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. Soğanı rendenin büyük kısmıyla rendeleyip suyu bitinceye kadar elimizde sıkalım. Sonra karbonatın üstüne limonu sıkıp çatal yardımıyla köpürtelim maden suyuyla da köpürtebilirsiniz. Ardından kıymanın üzerine dökelim tuzu ve karabiberide ekleyelim (asıl inegöl köftede baharat yoktur ama ben kekik ve kimyondan da çay kaşığı kadar koydum) kıymanın içine soğanı, galeta ununu, yumurtanın sarısını koyup 10 dakika kadar yoğuralım. (Vaktiniz varsa dolaba koyun 1 gün sonra çıkarın ben öyle yaptım. )Vaktiniz yoksa 15 dakika kadar buzluğa atın sonra çıkarıp rondodan geçirin. (Buzdolabından çıkardığınızı da rondodan çekin. Çekerken içine 5 damla kadar su ilave edin) Sonra uzun uzun yapıp istediğiniz küçüklükte kesin. Tost makinanız varsa yüksek ayarında arkalı önlü çevirerek pişirin. Yoksa tavada pişirin afiyet bal zeka ve hamd olsun. 😊
2. İnegöl Köfte – Dondurucuda da saklanır :) 18.09.2019 10:35 tarihinde güncellendi.
Mevsiminde Limonlardan Hazırlanan Pratik İşler
Kategori: diğer

Malzemeler:
Mevsiminde toplanan limonlar
Buz torbaları
Streç film
Limon sıkacağı

Yapılışı:
1. Limonu mevsiminde uygun fiyata bulabiliyorken, ilerleyen aylarda çok pahalılaşıyor ve ister istemez tazeliğini bir miktar kaybettiğini düşünmeye başlıyoruz. Bu nedenle hem taptaze saklamak hem de mutfakta pratik çözümler olması bakımından izlediğim yolu paylaşmak istedim.
2. Öncelikle istediğiniz miktarda limonu alıyoruz ve dış yüzeyini yıkıyoruz.Yıkanan limonları rendenin en ince kısmı ile rendeliyoruz.Rendelenmiş kabukları streç film ile ince tabakalar halinde paketliyoruz.
3. Gelelim limonlara;Limonları ise gecikmeden sıkmaya başlıyoruz. (Bu aşamada ben elektrikli narenciye sıkacağından yardım aldım. Hızlı hareket etmeye çalışıyorum ki limonun vitamini mümkün olduğunca az zarar görsün. Biliyorsunuz ki narenciye ürünleri kesildiği andan itibaren özellikle içerdiği C vitaminini ısı ve oksijen etkisiyle kaybetmeye başlıyor. )Topladığımız limon suyunu buz torbalarına doldurup ağızlarını bağlıyoruz.Limon kabuklarını ve limon suyu dolu torbaları dondurucuya kaldırıyoruz.
4. Kek, kurabiye gibi yiyeceklerinizde kullanıma hazır limon kabuklarınızı istediğiniz zaman çıkarıp parçalar halinde kullanabilirsiniz.Limon suyunu ise en başta salatalarınız içine kalıplar halinde çıkarıp özellikle yaz sıcaklarında buz gibi kullanabilirsiniz.
5. Mevsiminde Limonlardan Hazırlanan Pratik İşler 10.03.2016 07:18 tarihinde güncellendi.
Kepekli Un İle Kıpkırmızı Kaşarlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3, 5-4 su bardağı kepekli un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine yumurta sıvı yağ ve yoğurdu alıp çırpın.
2. Sonrasında tuz ve şekeri ekleyerek tekrar çırpın.
3. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine kaşar peynir koyun.
5. Üzerine yumurta sarısı ve pekmezi karıştırarak sürün biraz susam ve çörek otu serpin.
6. 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun 🤤
Tantule (Makedonya)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre su
1 çay fincanı sıvı yağ(kahve fincanından biraz daha büyük olacak fincan),
500 gr. Un
1 çay kaşığı karbonat
4 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle su ve şekeri karıştırarak şerbetimizi kaynatıyoruz. Şerbeti kenara çekiyoruz.Ayrı bir tencerede hamur için olan 1 litre suyu ve sıvı yağını karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Su kaynadıktan sonra içine karbonat ve unu ekleyip karıştırıyoruz. Hamuru ocaktan aldıktan sonra içine kabartma tozunu ekliyoruz ve hamuru soğumaya bırakıyoruz.Hamur soğuduktan sonra içine teker teker 4 tane yumurtamızı kırıyoruz. Hamuru iyice karıştırdıktan sonra içine 5 yemek kaşığı ceviz ekliyoruz(isterseniz daha da fazla olabilir. )Fırın tepsimizi yağlıyoruz ve elimize hamurumuzdan bir parça alıp elimizde açıyoruz. İçine öğütülmüş ceviz koyup kapatıyoruz tatlımızı. Hazır olan tatlıları tepsimize diziyoruz. Bu arada hamura şekil vermek için elinize zeytinyağı sürmeniz gerekir çünkü hamur tulumba hamuru gibi yapışkan bir hamur.Tatlımızı fırına veriyoruz. Pişirme süresini 20 dak diye verdim ama değişiyor fırınlara göre. Tatlınızın üstü resimde olduğu gibi pişene kadar pişirip fırından alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz.Soğuyan tatlıların üzerine şerbetimizi döküyoruz.İsterseniz üzerini cevizle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun :)
2. Tantule (Makedonya) 16.06.2016 18:19 tarihinde güncellendi.
Tahinli Kuarbiye
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 su bardağı nişasta
3 su bardağı un (Ben 4 kullandım)
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yumuşak tereyağı veya margarin
1 vanilya
1 kabartma tozu
Tarif de yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri yazıyordu (Ben 1 su bardağı pudra şekeri kullandım)

Yapılışı:
1. Yumuşamış olan margarin sıvı yağ yumurta şekeri iyice yoğurup sonra kuru malzemeler katılarak yoğurulmaya devam edilir ,yumuşak bir hamur elde edildiğinde daha sonra hamuru ikiye ayırın ve onu açın yarım santim kalınlığı idealdir açtıktan sonra çay bardağıyla hamurdan yuvarlak hamurlar elde edin hamurları bu işlemle yapıp bitirdikten sonra pembeleşinceye kadar pişirin ,piştikten sonra tek kat alıp arasına tahin sürün ve üzerin yuvarlak pişmiş olan kurabiyeyi koyun ve tahinden kenarlarına da sürün ve susama batırın, bunu bütün kurabiyelere uygulayarak servise hazır edin. Afiyet olsun.
2. Tahinli Kuarbiye 08.05.2016 16:02 tarihinde güncellendi.
Vişne Soslu Kedidili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili
7 yemek kaşığı şeker
9 yemek kaşığı un
1 litre süt
200 ml süt kreması ( ben bazen kullanmıyorum o zamanda güzel oluyor )

Yapılışı:
1. Muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırın kaynayınca ocaktan alın.
2. Kare borcamın altına ilk 1 sıra kedidili sizin üzerine muhallebinin yarısını dökün 1 sıra daha kedidili dizin.
3. Üzerine yarım kalan muhallebiyi dökün.
4. İlk sıcaklığı çıksın ,  vişne sosunu aynı şekilde kaynayana kadar karıştırın.
5. Sos yoğunlaşınca borcamdaki muhallebinin üzerine dokun 1 gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun