Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Tavuk Dolması (Organik/Köy Tavuğu)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 bütün köy tavuğu (ya da market tavuğu)
1 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak derin bir kaba pirinç alınır, üzerini geçecek kader kaynar su ve 1 çorba kaşığı kadar tuz eklenerek karıştırılır. ( yaklaşık yarım saat kadar bekletilir)
2. Bekleme işlemi sırasında tavuğun üzerine sürülecek olan sos için yoğurt, yağ, tuz, kekik, sarımsak ve salçalar bir kapta birleştirilerek hazır hale getirilir.
3. Garnitür olarak kullanılacak sebzeler iri iri doğranır. (Tavuğun üzerine sürülecek olan sosun kalanı ile harmanlanacak. )
4. İç pilavı yapmak için yanmaz tencereye tereyağ ile sıvı yağ alınır. Tereyağ eridikten sonra yemeklik doğranmış soğan eklenir, bu aşama da eğer ki fıstığı kavrulmuş seviyorsanız ekleyebilirsiniz, soğanlar pembeleştikten sonra yıkanıp süzülmüş olan pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir. 3-4 dakika kavrulduktan sonra fıstık ( daha önce eklemediyseniz) ve kuş üzümü eklenerek karıştırılır.
5. Daha sonra tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve tercihen şeker ilave edilir. 5-10 dakika kadar kısık ateşte kavurma işlemine devam edilirse baharatlar daha çok lezzetini bırakacaktır.
6. Daha sonra 2 su bardağı kaynamış tavuk suyu eklenir, kapağı kapatılır içine çekmesi beklenir, 2 -3 dakika içerisinde içine çekecektir.
7. Organik/köy tavuk yapılacaksa önce ocakta tavuğa tütsüleme işlemi yapılır. (Market tavuğu için bu işleme gerek yok). Tütsüleme işlemi bittikten sonra tavuk büyük borcama veya tepsiye alınır, içine ve dışına tuz serpilir.
8. Ardından pirinçler tavuğun içerisinde yeniden bir pişme işlemi göreceği için, içi boş olan tavuk iç pilav ile “bastırmadan/serbest” bir şekilde doldurulur.
9. Kalan pilavın içine 1 su bardağı tavuk suyu eklenerek pişirilir.
10. En son tavuğun açık olan yerlerinden pilavın dağılıp dökülmemesi için kalın bir iğne iplik ile dikme işlemi uygulanır. Göğüs kısmı aşağı gelecek şekilde borcama yerleştirilir. Fırına almadan önce 1 su bardağı tavuk suyu üzerine gezdirilir.
11. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında önce 40 dakika pişirilir ardından fırından çıkartıp üzerine bir fırça yardımı ile sosu sürülür.
12. Borcamın boş kısımlarına garnitürler eklenerek yaklaşık bir 40 dakika daha fırında pişirilir.(Bazı tavukların ve patateslerin pişme süreleri cinslerine ve fırına göre değişiklik gösterebilir.)
13. Fırından çıktıktan sonra tercihen üzerine tereyağ sürülüp servis edilir. Servis tabağında kalan iç pilav ve garnitürler ile şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pamuk Gibi Mükemmel Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt (220 ml )
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ (YARI YARIYA ZEYTİN YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞINI KARIŞTIRIP KULLANIYORUM)
1 paket instant maya
3 yumurta beyazı (sarıları üzeri için)
3 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı dolusu tuz kullandım
7— 7, 5 su bardağı da un kullandım

Yapılışı:
1. Su, maya ve şekeri kap içerisinde 5 dk bekletip sonrasında karıştıralım.
2. Ilık sütünü de ekleyelim.
3. Yağ, yumurta akları ve tuzu ekleyip karıştırılır.
4. Unu da azar azar ekleyip hamuru hazır edelim.
5. Heryeri battaniye ile örtülüp Ilık bir odada 1, 5 saate yakın hamur iki misli olana dek mayalandırılır.
6. Süre sonunda hamur tezgahta havası alınarak 1-2 daha yoğrulup, 17 eşit bezeye bölünür.
7. Bezelerin üzeri kapalı tutularak.
8. 1 bezeyi ortadan ikiye kesip iki hamur elde edelim onları uzun çubuklar yapalım birbiri etrafında iki ucunu birleştirip örgü şeklinde dolayalım.
9. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizelim.
10. Üzerleri örtülü 30 dk tepsi mayası verdirelim.
11. Sonra yumurta sarısına azcık zeytin yağı ekleyip karıştıralım ve nazikçe bastırmadan heryerlerine sürelim.
12. 200 derecede alt üst ayarda ısınmış fırının alttan ikinci rafında kızarana dek pişirelim. FAZLA GELENİNİ BUZLUĞA KALDIRABİLİRSİNİZ. AFİYET OLSUN.
Yarma Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1/2 (yarım) kaşık biber salçası
Kuru nane
Sıvı yağ
1,5 Bardak Yarma
750 gr su

Yapılışı:
1. 1 adet kuru soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. (isteyen tereyağı, margarin kullanabilir )
2. Salçasını da atıp 1-2 kez karıştırıp, üzerine 750 g kaynar suyumuzu döküyoruz. Suyu döktükten sonra, üzerine 2 tatlı kaşığı kadar kuru nane serpiyoruz.
3. Kaynayınca 1.5 bardak yarmayı suya döküyoruz. Suyunu çekince yanında turşu ve ayranla servis ediyoruz.
4. *Yarma tüm buğdaydan, irmik şeklinde çiğ olarak öğütülerek elde ediliyor. O yüzden suyu çekmez diye korkmayın. Bazı marketlerde yarma diye setik,simit denilen ince bulguru satarlar. Yarma öyle değil, rengi sarımsı irmik renginde. Malatya yöresine has bir hububat :)
5. Yarma Pilavı 22.03.2013 18:03 tarihinde güncellendi.
Gerçek Atom Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 ml lik su bardağı ölçüsü kullandım

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcımızı yapalım. Elmalarımızı rendeleyelim.
2. Kuru incir ve kuru kaysımız çok kuru ise biraz suda bekletip yumuşamasını sağlayalım.
3. Kuru incir ve kuru kayısıları ufak ufak doğrayalım.
4. İncir, elma rendesi, kaysı, üzüm, toz şeker ve tarçını tavamıza alalım ve pişirelim. 5-6 dk kadar pişiriyoruz. Ve iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamur için un hariç tüm malzemelerimizi iyice karıştıralım.
6. Unumuzu kontrollü bir şekilde katalım.Kulak memesi kıvamında güzel bir kurabiye hamuru elde edelim.
7. İstediğiniz şekli verebilirsiniz.
8. Hamuru açıp iç harcımızı katalım.
9. Tüm hamur bitince önce yumurta akına sonra cevize batırıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri hafif kızarana dek pişirelim. Benim fırınım da 25 dk civarı pişti. Fırınlar farklılık gösterebilir siz kontrollü pişirin.
10. Pişen kurabiyeleri fırından çıkartın ve hemen üzerine 1 tatlı kaşığı kadar pekmez dökün. Ve muhteşem kurabiyelerimiz hazır.
11. Saklama kabında buzdolabında 1-2 hafta muhafaza edebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin, afiyetler olsun.
Yozgat Usulü Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
2 orta boy soğan
9-10 diş sarımsak
4 büyük domates
1 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcanları pijamalı soyup orta boy küpler halinde doğruyoruz. Tuzlu suda diğer malzemeleri hazırlayana kadar bekletiyoruz.
2. Soğan ve sarımsakları küp küp doğruyoruz. Sarımsaklar çok değil bu yemeğin tadı oradan geliyor. Benim sarımsaklarım çok küçük değil orta boydu.
3. Domateslerin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğruyoruz.
4. Geniş ince tenceremize sularını sıkarak aldığımız patlıcanları yerleştirip, soğan ve sarımsakları koyuyoruz. Elimizle bir iki kere harmanlar gibi yapıyoruz.
5. Domatesleri bunun üzerine yayıyoruz. Salçalamızı da azar azar dört bir yana koyup hafifçe domatesle özleştiriyoruz.
6. Tuz, pul biber ve sıvı yağı ilave edip kapağı kapatıyoruz.
7. Ocağı yakıp en kısık ateşte hiç karıştırmadan ve açmadan 40 dakika kadar pişiriyoruz. Patlıcanlar suyunu salıyor suya hiç gerek yok.
8. Açtığımızda pamuk gibi olmuş olacak patlıcanlar, çok yavaşca bir iki karıştırıp bir 10-15 dk daha suyu hafif kalacak şekilde pişiriyoruz.
Nefis Balkabaklı Çarşaf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka
1 kilo balkabağı
Yarım kilo toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kabağımızı rendeliyoruz ve içerisine istediğimiz miktarda toz şeker koyuyoruz.
2. Şeker miktarı fazla olunca daha lezzetli oluyor kabak ve şekeri iyice karıştırıyoruz .
3. Sonra yufkamızı serip yağlıyoruz üzerine kabağımızı serperek çarşaf böreği şeklinde sarıyoruz.
4. Tepsimize sıralıyoruz .
5. Üzerine sıvı yağ sürerek 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Cici Bebe Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket eti cicibebe (250 gr)
1 paket kakaolu puding
3 su bardağı soğuk süt
Yarım paket bitter ya da sütlü çikolata (40 gr)

Yapılışı:
1. Bisküvileri bir sıra olacak şekilde kalıbın tabanına resimdeki gibi dizelim.Bisküvilerin üzerine 1 kepçe puding döküp eşit şekilde yayalım.Bisküviler biteme kadar bu işlemi tekrarlayalım.Kalan pudingi bisküvilerin üzerine döküp yayalım.Sonra buzdolabına kaldırıp en az 5-6 saat dinlendirelim.
2. Süre sonunda streci dikkatlice çıkarıp tatlımızı servis tabağına alalım
3. Cici Bebe Bisküvili Pasta 31.05.2016 14:03 tarihinde güncellendi.
Fırında Tepsi Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet orta büyüklükte kabak
2 adet yumurta
4 adet taze soğanın yeşil sapları
1 çay bardağı zeytinyağı veya mısır özü yağı
Maydanoz
Dereotu
Biraz kaşar peyniri rendesi
1, 5-2 su bardağı un
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakları soyup rendeliyoruz.
2. Diğer tüm malzemeyi katıp karıştırıyoruz.
3. En son unu yavaş yavaş ilave edip çok katı olmayan kek hamuru kıvamında bir karışım elde ediyoruz.
4. 1 cm kalınlık olacak şekilde borcama döküyoruz.
5. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Yayla Çorbası ( Soğanlı )
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
Sıvıyağ yada margarin
Sıcak su
Tuz
Pul biber
Nane
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un

Yapılışı:
1. Pirincimizi yıkayalım ve çorba tenceresine alıp üzerine 1. 5 su bardağı su ekleyelim. Pirinçler suyunu çekene kadar haşlayacağız. O sırada ayrı bir tencereye yağı ve soğanı koyup kavuralım. Soğanlar pembeleşene hatta biraz karamelize olana kadar pişecektir. Pirinçlerimiz suyunu çekince 6 su bardağı sıcak su ekleyip 1 taşım kaynatalım. Bir kabın içerisine yoğurdu ve unu alıp karıştıralım. İçerisine Tenceredeki pirinçli sudan 1-2 kepçe ekleyip karıştıralım. Tekrar bu karışımı yavaş yavaş çorba tenceremize geri dökelim. 1 taşım daha kaynatalım. Bu sırada kavrulan soğanlarımızın içerisine bol miktarda nane ve pul biberimizi ekleyelim 5 dakika daha bu şekilde kavuralım ve çorbamızın içerisine yavaşça dökelim. Çorba tekrar 1 taşım kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayıp altını kapatalım. Afiyet olsun.
2. Yayla Çorbası ( Soğanlı ) 07.06.2016 12:26 tarihinde güncellendi.
Soslu Kekikli Tavuk Sote
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım tavuk göğsü
2-3 tane çarliston biber
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sür

Yapılışı:
1. Yağı tencereye alıyoruz.
2. Yıkanmış, küp küp doğranmış tavuğu tavaya alıyoruz.
3. Tavuk pişince suyunu çıkaracaktır, o su tamamen tavuk tarafından emilince soğanlar ve biberler eklenebilir. (Ben tavukları iyice kızarttım) sonrasında kekik eklenir.
4. Süt eklenir ve tavuk sote devamlı karıştırılır.
5. Yemeğin tuzu da konur. Tavuk sütü çekince yemek hazır 😊 🍗
Nefis Cocostar Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı kakao
2-2, 5 çay bardağı un (Kontrollü)

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi yapalım, yumurta ile toz şekeri iyice çırpalım.
2. Üzerine sıvı malzemeleri ilave edelim karıştıralım ve kabartma tozu, vanilya, kakao ve unu azar azar ekleyerek çırpalım.
3. Hazır olan kek harcımızı fırın kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıbımıza dökelim ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
4. Kekimiz pişerken bir kap içerisinde krem şanti ve sütü iyice mikser yardımıyla çırpalım üzerine pudra şekeri ve hindistan cevizini ekleyelim iyice çırpalım.
5. Hazır olan karışımımızı dolapta dinlenmeye bırakalım.
6. Pişen kekimizi soğumaya bırakalım.
7. Çikolatalı ganajımız için küçük tencereye kremayı ekleyelim kaynamaya başlayınca üzerine çikolatalarımızı ekleyelim karıştırarak eritelim ve ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
8. Soğuyan kekimizin üzerine hazırladığımız krem şantiyi üzerini düzelterek yayalım, iyice soğuyan çikolatamızı da üzerine dökelim ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyelim🙃🌸Kekim yumuşaktı fakat ben yine de yarım su bardağı süt ile her yerini soğuduktan sonra ıslattım daha hoş oldu tadı.🌸Bütün işlemleri uygularken kelepçeli kalıp içerisinde yapalım. Afiyet Olsun 😋
Alman Usulü Cheesecake (Käsekuchen) - Çikolatalı ve Vişneli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
1 vanilin
Yarım paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı toz şeker
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle Tabanı için malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz.
2. Hamuru yağlı kağıt serili bir kelepçeli kalıba (26-28cm) alıp hem tabanına hem kenarlarına eşit şekilde yayıp bastırıyoruz.
3. Bu aşamada hamurun ele yapışmaması için çok az un serpiştirebilirsiniz.
4. Tabanı bitince kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayıp dolaba kaldırıyoruz ve peynirli hamurunu hazırlıyoruz:
5. Quark ve kremayı derin bi kaba alıp çırpıyoruz. Yumurtaları tek tek ekleyip sürekli karıştırıyoruz.
6. Diğer tüm malzemeleri de ekleyip çırpıyoruz ve dolaba kaldırdığımız kalıbı çıkarıp içine karışımı döküyoruz.
7. Önceden ısıttığımız (200 derece) fırına küçük bir borcamın içinde su koyuyoruz ve orta katına cheesecake’i sürüp 10 dk pişiriyoruz.
8. 10 dk sonra fırını 160 dereyece düşürüp 1 saat pişiriyoruz.
9. 1 saat sonra fırını az aralayıp 15 dk fırında bekletiyoruz.
10. Cheesecake’i fırından çıkarıp oda ısısında soğuyunca sosları hazırlayıp süslüyoruz.
11. Vişneli sos için: tüm malzemeleri bir tencereye alıp karıştırıyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz.
12. Çikolatalı sos için: kremayı iyice ısıtıp ocaktan alıyoruz. Çikolataları ekleyip karıştırarak eritiyoruz.
Oğlum İçin Kahvaltı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir yumurta sarısı
Bir kibrit kutusu kadar yağsız peynir
El Yapımı domates ( listemde mevcut )

Yapılışı:
1. Domatesler tavaya dökülür .İstenildiği kadar. Üzerine yumurtanın sarısı kırılır ve karıştırılır .Yumurta pişmeye yakın peynirler parçalanır ve üzerine dökülür. Ilıdığı zaman ekmek dilimleyip servis ede bilirsiniz .Bebişlere afiyet olsun :)
2. Oğlum İçin Kahvaltı 02.03.2016 14:43 tarihinde güncellendi.
Salamlı Mantarlı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
75 gr salam
7-8 tane orta boy mantar
Yarım yeşil biber
Yarım kırmızı biber
1 çay bardağı rendelenmiş ya da ince doğranmış kaşar peyniri
3 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Az miktar tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz, ince doğranmış biberleri ekleyip çok az pişiriyoruz.
2. İnce doğranmış mantarları ekliyoruz.
3. Mantar ve biberler hafif renk değiştirince salamları ekliyoruz.  1 dk pişiriyoruz.
4. En son az tuzla çırpılmış yumurtayı(salam ve kaşar peyniri tuzlu olduğu için) ekliyoruz.
5. Kaşar peynirleri de ekleyip kapağını kapatıyoruz.
6. Peynirler eriyince servise hazırdır.
Cevizli Kakaolu Baton Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler çırpma teli yada mikser ile çırpıyoruz.
2. Köpüren karışıma en son olarak un ekleyip birde öyle çırpıyoruz.
3. Baton kalıbımızı sıvı yağ ile yağlayıp karışımı her yerine eşit şekilde döküyoruz.
4. 200° ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.
5. Pişip soğuyan kekimizin kalıbını ters çevirip çıkarıyoruz.
6. Kalıptan dilimleyip servis edebilirsiniz.
Salçalı Ev Eriştesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr erişte
Üzerine 2 parmak geçecek kadar su
1 çimdik tuz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı silme karışık salça
1 yemek kaşığı tereyağ
Kekik ,karabiber ,kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle makarna hazırlar gibi erişteleri kaynatalım.
2. Tuz ekleyip pişince süzgece alalım.
3. Sosu için tereyağı eriyince salça güzelce kızartılır ve sarımsak ince kıyılır eklenir.
4. Ardından baharatları damak zevkinize göre ekleyin.
5. En son erişteli ekleyip eşitçe dağıtalım.
6. Tabağımıza alıp üzerine dereotu,maydanoz ve guneyik kıyılıp konabilir yada direk bir iki dal bırakabilirsiniz afiyet olsun.
Bal Kabağı Çorbası (Ezogelin Tadında)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase küp doğranmış bal kabağı
1 kase tarla kabağı (bulamazsanız 2 adet normal kabak)
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
Yarım çay bardağı bulgur
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
1 tutam nane
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Kabaklar, soğan, patates, sarımsak irice doğranır.
2. İçine bulgur konarak az suda kaynamaya bırakılır. Varsa et/tavuk suyu ilave edilir.
3. Sebzeler piştikten sonra blendırdan geçirilir.
4. Ayrı bir tavada salçalar yağda kavrulur.
5. Üzerine nane eklenir.
6. Kavrulan salçalar çorbanın içine ilave edilerek karıştırılır.
7. Baharatlar eklenir.
8. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi su ilave ederek ayarlayabilirsiniz.Herkese afiyet olsun.
Kat Kat Katmer Pişi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çay bardağı süt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler karıştırma kabına koyulur.
2. Azar azar un ilave edilerek çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Bu aşamada ben hamura hemen elimi sokmuyorum.
3. Hamur baya koyulaşana kadar kaşıkla karıştırıp sonra tezgaha biraz un serpip elimle tezgahın üzerinde ara ara un serpiştirirerek devam ediyorum.
4. Hamur elime yapışmamış oluyor ve çok kolay toparlanıyor.
5. Hamuru 5 dakika kadar üstü kapalı dinlendirip 2 bezeye ayıralım.
6. Bir tanesini merdane yada oklavayla orta boy çay tepsisi büyüklüğünde un serpiştirerek açalım.
7. Üzerine sıvı yağ gezdirip (3 yemek kaşığı kadar)elimizle her yerine sürelim.
8. Hamuru rulo yapıp 2 parmak genişliğinde parçalara keselim. diğer bezeyi de bu şekilde hazırlayalım.
9. Kestigimiz her bir parçayı dik konuma getirip elimizle üstünden bastırarak oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açalım.
10. 10 taneye yakınını bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağda kızartmaya başlayalım.
11. Çabuk kızarıyorlar çünkü. Sıcak sıcak servis yapalım.Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺
Zeytinyağlı Kaşar Peynirli Fırın Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gram tavuk bonfile
2 su bardağı pirinç
2 baş soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1. 5 su bardağı zeytin yağı
İsteğe bağlı patlıcan ve biber(dolmalık)
İsteğe bağlı baharat ben ( reyhan pul biber kara biber kullandım)
Yarım paket kaşar peynir
3 tane domates
Bir tutan maydanoz
2 tane sivri biber
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler ince ince doğranır, pirinç yıkanıp eklenir ,kaşar rendelenip salça ,yağ ve baharatlar eklenir ,iyice karıştırılır dolmalık patlıcanlar ve biberlerin içleri çıkarılır, hazırlanan iç göz kararıyla içleri doldurulur, derin fırın tepesine yerleştirilir 3 su bardağı kaynar su eklenir, hazırlanan sos üzerine sürülür ve 250 derece fırında bir tarafı kızardığında bütün dolmalar diğer tarafa dondurulur ,iki tarafı güzel kızarsın diye ,üstü kızarana kadar pişirilir ve sıcak sıcak servis edilir, afiyet olsun.
2. SOS İÇİN; 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım su bardağı kaynar su iyice karıştırılır.
3. Zeytinyağlı Kaşar Peynirli Fırın Dolması 29.11.2015 13:49 tarihinde güncellendi.
Nefis Soğan Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir baş soğan(orta boy)
Bir çay kaşığı sumak
3 yemek kaşığı nar ekşili sos
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı limon suyu
İsteğe göre tuz

Yapılışı:
1. Bismillah deyip hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları ay şeklinde doğrayıp birbirinden ayırıyoruz. Bir tasa koyduğumuz soğanları suda yıkayıp iyice suyunu sıkıyoruz. Soğanların özü kesilince üstüne malzemeleri( sumak-yağ- nar ekşili sos-tuz) koyup karıştırıyoruz ve salatamız servise hazır. Afiyet olsun.
2. Nefis Soğan Salatam 20.06.2016 22:45 tarihinde güncellendi.
Reçelli Düğme Kurabiyesi Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 buçuk çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya şekeri
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza tereyağını, sıvı yağını, yoğurtu, toz şekerini, nişastayı, yumurtayı, vanilya şekerini ve kabartma tozunu koyup hepsini elimizle karıştıralım. Daha sonra unu azar azar içine ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 15 dakika kadar dinlendirelim. O sırada bizde oklavayı, unu, reçeli, bıçağı, çay bardağını ve çatalımızı hazırlayalım. Dinlenen hamurumuzu alıp yaklaşık portakal büyüklünde beze yapıp biraz un ile oklava yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açalım. Sonra çay bardağı ile yuvarlaklar keselim. Bir yuvarlağın ortasına biraz reçel koyalım ve diğer yuvarlağın ortasını bıçak ile artı şeklinde kesik atalım. Ardından kesik attığımız parçayı dikkatli bir şekilde alıp reçelli olan parçanın üzerine kapatalım. Yine dikkatli bir şekilde masadan alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Tüm hamurumuz bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Hamurlarımız tepsideyken kenarlarına çatal ile hafif bastıralım. Son olarak önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına ilave edip yaklaşık 20 dakika kadar hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis edelim. Afiyet Olsun♡
2. Reçelli Düğme Kurabiyesi Yapımı 19.11.2015 13:44 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Damla Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr Teremyağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
2 adet yumurta
3 – 3, 5 su bardağı un
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
75 gr damla çikolata

Yapılışı:
1. Fırınınızı 180 derece ısıtmaya başlayın. Teremyağı oda sıcaklığında dinlendirin.
2. Oda sıcaklığına gelen teremyağı bir kabın içine aktarın. Üzerine toz şekeri ilave edin.
3. İki malzemeyi kremamsı bir kıvama gelene kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
4. Ardından içine bir adet yumurtayı ilave edip çırpın, birkaç dakika arayla ikincisini ekleyip çırpmaya devam edin.
5. Bu karışımın içine tuz, vanilin ve unu eleyin.
6. Eklediğiniz bu malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar tahta kaşık yardımıyla karıştırın, birleşmelerini sağlayın.
7. Son olarak damla çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız kurabiye hamurunu dolapta üzeri kapalı bir biçimde yaklaşık 1 saat dinlendirin.
8. Büyük boy bir dondurma kaşığı yardımıyla hazırladığınız hamuru eşit boyutlarda pişirme kağıdı serilen fırın tepsisinin üzerine aktarın.
9. Isıttığınız fırına sürün ve yaklaşık 12-15 dakika kadar kontrollü bir biçimde pişirin. Üzerleri hafif kızardığında fırından alın.
10. Pişen kurabiyelerinizi oda sıcaklığında dinlendirip afiyetle tüketin 🙂
Pratik Kadayıflı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 kaşık un
3 bardak süt
1 bardak su
1 kaşık nişasta
7 kaşık şeker
1 buçuk bardak kadayıf
Fındık
Kakao

Yapılışı:
1. Kadayıfı tavada kızarana kadar kavurun.
2. Süt,su ,un, nişasta, şeker çırpıp boza kıvamında muhallebi yapalım.
3. Tepsinin tabanına kadayıf serin ve üzerine pudingi dökün.
4. Onun üzerine süzgeçle kakao serpin sonra kadayıfları fındıkları serpin,dinlendirin.
Pizza Tavasında Tavuk Izgara
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk pirzola
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı biber
Pul biber
Defne yaprağı
Kekik
Tuz
Karışımı açmak için bir miktar su

Yapılışı:
1. Hayırlı günler nefis yemek tarifi takipçileri tavuğu çok seven çocuğu ve kocası olan biri olarak her türlüsünü denediğim tariflerde mangal tadını hiç tutturamadım birde böyle denemek istedim. Umarım deneyenler beğenir. öncelikle malzemeleri derin bir kapta su eklemeden karıştırıp tavukları marine ediyoruz dileyen sarımsakta koyabilir çok yakışıyor 1 saat buzdolabında marine olan tavuklara kontrollü şekilde ortalama 1 su bardağı kadar su ekleyip tavukların üzerinde salça parçası kalmayacak şekilde harmanlıyoruz .Ben ayrıca 3 tane patatesi önce yuvarlak sonra yarım ay şeklinde kesip 3 kaşık zeytinyağı tuz kekik ve kırmızı toz biberle karıştırdım pizza tavasına çok az yağ gezdirip hatta peçeteyle yedirip tavayı ısıttım malzemeleri döşeyip kontrollü bir şekilde pişiriyoruz .Pizza tavaları çok çabuk ısınıp yaktığı için en düşük seviyede 5 dk açıp 5 dk kapatarak yaptım ve gerçekten mangal tadına ulaştım resimlerde hafif sulu gözükebilir akşam yemeğinde ısıtacak kadar sulu bıraktım. Yanına dökme pilav ve ayranla kolay bir akşam menüsü afiyet olsun.
2. Pizza Tavasında Tavuk Izgara 13.02.2016 19:28 tarihinde güncellendi.