Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nefis Peynirli Susamlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
600 gram az tuzlu beyaz peynir
3 yemek kaşığı susam
1 demet maydanoz
1 kaşık yoğurt

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı günler hayırlı pazarlar :Size çok lezzetli bir börek tarifi vereceğim beğeneceğinizi umuyorum ben kızartma sevmediğim için fırında tercih ettim sigara böreğinden daha büyük oluyor ama inanın çok lezzetli bir tarif oluyor :.Şimdi tarifimize geçelim .4 adet yufkamızın her birini 8 eşit parçaya bölüyoruz .Yufkalarımızdan 32 börek çıkıyor .Fazla gelen böreklerimizi buzdolabı poşetine çiğden koyup buzluğa atabiliriz peynirimizi rendeleyip maydanozlarımızı yıkayıp doğruyoruz.Peynirimize ekliyoruz 3 kaşık susam ve bir dolu kaşık yoğurdumuzu da ekleyip iyice karıştırıyoruz ve kestiğimiz yufkaların içine bir bardak yoğurt ve bir bardak sıvı yağla hazırladığımız karışımdan fırçamızla bol bol sürüyoruz .Sarıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. 200 derece fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz .Deneyeceklere şimdiden afiyet şeker sağlık olsun.
2. Nefis Peynirli Susamlı Börek 28.02.2016 17:02 tarihinde güncellendi.
Katmer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2-3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 silme yemek kaşığı şeker
tuz
yarım paket tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:
1. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açalım. Ortasına maya ve tuzu koyup suyu azar azar ilave edip ele yapışmayan bir hamur haline getirelim. Mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan hamurdan küçük bezeler yapalım ve yuvarlayalım ve unlu zeminde açalım eritilmiş tereyağından açtığımız katmere sürelim ve rulo yapalım. Yaptığımız ruloyu etrafında çevirerek gül şekli verelim ve beklemeye bırakalım. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapalım ve ilk yaptığımız katmerden başlayarak  çok ince olmayacak şekilde açalım. Tavada veya saçta arkalı önlü pişirelim. Afiyet olsun…
2. Katmer Tarifi 19.03.2013 22:00 tarihinde güncellendi.
Galeta Unlu Kaşarlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
10 dilim kare tost ekmeği
10 dilim kare kaşar dilimi
1 su bardağı süt
2 yumurta
Biraz sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı:
1. Ekmeklerin kenar kısımlarını ayırıp iç kısmını elinizle bastırıyorsunuz içine bir dilim kaşar koyup ikiye katlıyorsunuz.
2. Bir kaseye yumurta, sıvı yağ, sütü ekleyip karıştırıyorsunuz.
3. Kaşarlı ekmeğin iki tarafını da süt karışımına bulayıp ,ayrı bir kaseye koymuş olduğunuz galeta ununa bulayıp ,yağlı tavada kızartıyorsunuz.Herkese afiyet olsun 😊
Yumuşacık Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yaş mayanın üzerine ılık süt tuz şeker ilave edin biraz karıştırın.
2. Sonra sıvı yağ unu yavaşça dökün.
3. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
4. Yoğurulan hamuru 10 dakika falan bekletin.
5. Tezgaha serilen yağlı kağıdın üzerine hamuru koyup ince olacak şekilde yayın.
6. Daha sonra sosunu bir kaşık yardımı ile dağıtın.
7. Sonra diğer bütün malzemeleri koyun ama kaşarı koymayın. Onu en sonra pişen pizzanın üzerine serpiştirip 3- 4 dakikalık fırına tekrar koyun kaşar eridiği anda çıkarın işte bu kadar.Fırınınızın pizza pişirme ayarındaAFIYET OLSUN ❤
Minionlu Şeker Hamuru Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
2, 5 çay bardağı un
2 yemek kaşığı sıcak su
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pandispanya yapımı ;Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıp ayrı kaplara alıyoruz.Beyazının içine tuzu ilave edip köpük köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz. Sarısını da içine şeker ve sıcak suyu ilave edip çırpıyoruz. Sonrasında un, kabartma tozunu da ekleyip tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirip 2 dk daha çırpıp soğuk fırında 180 derecede kontrollü pişiriyoruz. Üzeri pembeleşinceye kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
2. Muhallebi yapımı ;Derin bir tencerede süt, yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı çırpma teliyle çırparak pişiriyoruz. Kaynadıktan 2 dk sonra ocaktan alıp tereyağ ve vanilyayı ekleyip mikserle topak kalmayacak kadar çırpıyoruz.
3. Pastanın genel yapımı ;Keki ortadan ikiye bölüp pastanın içine bakan kısımlarını biraz sütle ıslatıyoruz ve arasına hazırlanan muhallebimizi döküyoruz üzerine muz ve damla çikolatalı parçacıklarımızı ilave ediyoruz ve kekimizin üst tabanını da kapatıyoruz. 2 adet bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz ve kekimizin üzerini hazırlanan çikolata sosu ile kaplayıp buzdolabında bekletiyoruz.O sırada şeker hamurlarımız ile üzerine dilediğimiz şekilleri verebiliriz. Ben kendime Minionlu şeker hamuru pasta yaptım ama dileyen daha farklı figürleri kalıp kullanarakta yapabilir. Figürler hazırlanınca pastanın üzerindeki çikolata sosu soğumuş olacaktır.Pastamızın tüm üst kısmını renkli şeker hamuru ile kaplıyoruz. Ve figürlerimizi yerleştiriyoruz isim yazma kaşeleri ile dilediğiniz güzel mesajı yazabilirsiniz.Ben bu pastayı 7 yaşına giren yeğenime yaptım çok lezzetli oldu umarım sizlerde beğenirsiniz. .Afiyet olsun.
4. Minionlu Şeker Hamuru Pasta 16.11.2015 17:31 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Ve Hafif İrmikli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker
4 bardak süt
1 paket kokulu bisküvi
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Süt, irmik ve şeker bir tencereye alınır ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır.
2. Muhallebi biraz kıvam almaya başlayınca vanilya da eklenip son bir karıştırılıp ocağın altı kapatılır.
3. Sudan geçirilmiş derin bir kaba biraz muhallebiden dökülür ve üzerine 1 kat bisküvi dizilir.
4. Ardından tekrar muhallebi dökülür ve yine bisküvi dizilir.
5. En son kalan muhallebi dökülüp üzeri düzeltilir ve soğuyana kadar dışarıda bekler. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır 3 saat bekledikten sonra servise hazır olur. Afiyet olsun.
Pamuk Gibi Sade Açma ( Kolay Açma )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
1 su bardağı ayçiçek yağ
1 yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı şeker
3 buçuk su bardağı süt yumuşacık bir hamur olacak
Bardak ölçüsü 200 ml klasik bardaklardan

Yapılışı:
1. Önce unu yoğurma kabına alıp çanak yapıyoruz, kenarlarına tuz ortasına da yumurta beyazı şeker ve yağ koyuyoruz.
2. Isıttığımız sütü de ilave edip ılık bir karışım yapıp mayayı içinde eritip hamurumuzu uzun süre yoğuruyoruz hamuru ne kadar çok yoğurursak hamurumuz özleşir ve bir o kadar da güzel sonuç alırız yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp elimizi yağa hafif batırarak elimizle oklava gibi uzatıyoruz ortasından tutarak iki ucunu birbirine dolayıp birazda kıvırarak yuvarlak birleştiriyoruz resimlerde de gösterdim.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip 15-20 dakika sıcak ortamda tepsi mayasını bekleyelim
5. Üzerlerine içine azıcıkta ayçiçek yağ katılmış yumurta sarısını sürüp susam serpiyoruz,
6. Önceden ısıtılmış 210-220 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Yapması kolay pamuk gibi sade açmalarımız hazır. Afiyet olsun🌹Not; bu hamurdan iç harcı koyarak poğaça da yapabilirsiniz.
Kızarmış Ekmek Eşliğinde Kremalı Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
7 tane domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı krema
3 çay bardağı tavuk suyu
3-4 çay bardağı su
Yarım yemek kaşığı tel şehriye
3 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Domatesler yıkanır ve kabuğu ile beraber rendelenir.Diğer tarafta un kızmış yağda kavrulur. Daha sonra içine salça ve rendelenmiş domatesler eklenir. Unun topaklanmaması için tel ile çırpılır. Sonra yavaş yavaş tavuk suyu ile su ilave edilir ve çırpmaya devam edilir. İçine tel şehriye atılır ve çorba pişene kadar karıştırılır. Pişmeye yakın kreması pulbiberi ve tuzu eklenir. Bir taşım daha kaynatılıp altı kapatılır. Çorba taslara konup servis edilecek zaman küçük kare kare doğrayıp tavada kızartılmış ekmekler ve kaşar rendesi ile süslenir. Afiyet olsun.
2. Kızarmış Ekmek Eşliğinde Kremalı Domates Çorbası 09.11.2015 19:21 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Arpa Şehriye Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
Bir avuç kadar kıyma
Bir tane soğan
Bir tane domates
Bir yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Bir çay bardağı arpa şehriyesi
1, 5 litre kaynamış su

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanımızı küçük küçük doğrayıp yağda biraz kavuralım.Daha sonra kıymayı, istediğimiz baharatları ekleyelim Ve kavuralım.
2. Daha sonra domatesimizi salçalarımızı ekleyelim.
3. Şehriyemizi ekleyip kavuralım.En sonunda da suyumuz ekleyelim ve 5-10 dk kaynamaya bırakalım.
4. Kıymalı Arpa Şehriye Çorba 18.06.2016 15:11 tarihinde güncellendi.
Tatlı Poğaça
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
5 yemek kaşığı şeker tozu
1 yumurta
1 vanilin
Aldığı kadar un
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar. İlk önce mayayı ılık sütte karıştırıp diğer malzemeleri de ekliyoruz. Yumuşacık hamur elde edildikten sonra dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur kıvamını aldıktan sonra küçük bezeler şeklinde fırın tepsisine koyuyoruz. Yarım saat daha bekletip, üzerine yumurta sarısı sürüp fırında 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun😊
2. Tatlı Poğaça 08.10.2016 22:17 tarihinde güncellendi.
Yaprak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin
Yarın çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un(tahminen 4 su bardağı)

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar kalıp kullanmadan yapabileceğiniz harika bir tarif👌instagramda severek takip ettiğim masmavi3_mutfakta arkadaşımda gördüm. Dediğinizde görüntüsüne ve tadına hayran kalacaksınız ☺
2. Yoğurma kabına tereyağ, yumurta, sıvı yağ, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu koyup yoğurun🍂Azar, azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin🍂Hamur istenilen yumuşaklığa gelmeden iki eşit parçaya ayırın ve beyaz hamura tekrar un ilave ederek yoğurmaya devam edin🍂 Ayırdığınız diğer hamura kakao ekleyip yoğurun hamur hala çok yumuşak ise un ilave ederek kıvamını ayarlayın🍂 Her iki hamurdan istediğiniz büyüklükle parçalar koparıp oval olacak şekilde yuvarlayıp bastırın🍂 Uç kısmını inceltin ve bıçak ile derin olmayan kesikler atıp yaparak görünümü verin🍂 (bu ölçüden 2 tepsi kurabiye çıktı) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 180°c de ısıtılmış fırında 15 dk pişirin🍂Afiyet Şifa Olsun🍃
3. Yaprak Kurabiye Tarifi 26.04.2016 15:40 tarihinde güncellendi.
Köfteli Fırın Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram kıyma
Ekmek içi
1 yumurta
Karabiber
Tuz
Pulbiber
Kimyon
1 soğan rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle köftemiz için kıymanın üstüne bayat ekmek içini koyuyoruz üstüne yumurta, rendelenmiş soğan, baharatları ekliyoruz(ekmek kıvamına göre). Köftemizi yaptıktan sonra sebzeleri hazırlıyoruz. Ben patlıcan patates domates kullandım. Patlıcanlı yapacaksanız patlıcanları önce alacalı soyacaksınız sonra aralardan küçük kesikler alacaksınız ama tam olarak değil çünkü aralara köfte koyacağız. Patates için patatesleri soyup suya koyup biraz haşlıyoruz. 4 dk yeterli. Sonra patatesleri de aynı şekilde kesiyoruz. Haşlamamızın nedeni kestiğimizde kopmamaları. Domatesi de aynı şekil kesiyoruz. Ve aralarına resimdeki gibi köfte koyuyoruz. Ben bi tane patatesi yuvarlak yuvarlak keserek yanlarına dizdim. Kestiğimiz içleri de üstüne koyuyoruz. Çıkan domates içlerini de robottan geçirerek yemeğin üstüne döktüm. En son 3 kaşık salça, su, sıvı yağ, tuz karıştırıp yemeğin her yerine gelecek şekilde üstüne döküyoruz. Sonra fırına atıyoruz ve 1 saat 15 dk civarı pişiriyoruz. İlk 45 dk üstüne aliminyum folyo sarıp pişirmeli, sonra üstünden alınmalı ve pişirmeye devam edilmelidir. Yanına mısırlı pilav ve ayranla harika bir yemek. Afiyet olsun.
2. Köfteli Fırın Yemeği 03.05.2016 07:40 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Kek( Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Damla çikolata (isteğe göre )

Yapılışı:
1. Yumurtalar ve şeker mikserle beyaz olana kadar çırpılır( yaklaşık 5 dakika) ve diğer malzemeler sırasıyla eklenip karıştırılmaya devam edin.
2. Yağladığıniz kek kalıbına boşaltın( margarin ile yağlamanızı tavsiye ederim) ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin( ilk yarım saat fırının kapağını açmayın).
3. Kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar pişirilir.
4. Fırından çıkardığımız keki başka bir tabağa ters çevirip ve üzerini temiz ıslak bir havlu ile üzerini kapatın ve böylece ılınmasını bekleyelim böyle kırılmadan kendi kendine çıkıyor.
5. Üzerini isterseniz pudra şekeri ile veya benmari usulu eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Alaska Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 silme tatlı kaşığı granül kahve
1, 5 yemek kaşığı Alaska (şekerli süt kreması)

Yapılışı:
1. Büyük boy fincana sevdiğiniz marka çözülebilir kahveden 1 tatlı kaşığı koyun. Üzerine kaynadıktan sonra 1 dk dinlenmiş olan suyu ilave edin. Son olarak Alaskayı ilave edip karıştırın. Kahveniz hazır. Afiyet olsun.
2. Not;Klasik olan kahvelere 1, 5 kaşık Alaska yeterli iken Gold yada yumuşak içimli kahvelere 1 yemek kaşığı Alaska yeterli oluyor.
3. Önemli; Alaska çok şekerli bir kremadır, bu nedenle kahveniz şeker ilave etmeden önce tadına bakın.
4. Alaska Kahvesi 13.11.2016 18:23 tarihinde güncellendi.
Kışlık Közlenmiş Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kapya Biber

Yapılışı:
1. Biberler yıkanıp fırında közlenir.
2. Sıcakken poşet içine alınıp poşetin ağzı bağlanır(daha kolay soyulması için) soğuyan biberler soyulup çekirdekleri çıkarılarak temizlenir.
3. Bir kapta 1 saat bekletilir.
4. Suyunu salacaktır bu sürede.
5. Suyunu süzdükten sonra buzdolabı poşetine koyup paketlenir.
6. Hazırlanacak zaman da buzluktan çıkarıp 15 dk bekletip doğruyorum, tavada çok az yağda tuzunu atıp ısıtıyorum.
7. Bu sürede buzu da çözülmüş oluyor.
8. Üzerine sarımsaklı yoğurt yapıp yemeklerin yanında meze olarak servis ediyorum. Afiyet olsun
Bal Kabağı Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 dilim kabak
Şeker
1, 5 paket pötibör bisküvi
İri dövülmüş ceviz veya fındık
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kabakları soyalım ve temizleyelim. Yıkayıp tavaya alalım.
2. Üzerini kaplayacak kadar şeker koyup yumuşayıncaya kadar pişirelim. Eğer suyu varsa suyunu süzüp soğumaya bırakalım.
3. Çatalla iyice ezdikten sonra bisküvileri, vanilyayı ve dövülmüş fındığı da katıp yoğuralım. Eğer yumuşak olursa bisküvi ilavesi yapabiliriz.
4. Elimizi hafif ıslatıp yuvarlak toplar yapıp ortasını çukurlaştıralım.
5. Çikolatayı benmari usulü eritelim üzerine bir kaşık zeytin yağını da koyalım ki çikolata akışkan olsun.
6. Tatlıların üzerine çikolatadan koyalım.
7. Hindistan cevizi ve şekerlemelerle süsleyelim. Biraz buzdolabında beklettikten sonra çayın ve ya kahvenin yanında servis edelim. Yapanlara şimdiden afiyetler olsun.
Nefis El Yapımı Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım.
2. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
3. Kaynayan pudinge tereyağı ve vanilyayı ekleyelim ve ocaktan alalım.
4. Kaselere paylaştırmadan önce blenderdan geçirelim.
5. Kaselere doldurup soğumaya bırakalım.
6. İsterseniz üzerine Hindistan cevizi yada antep fıstığı koyup süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun. ;-)
Kıymalı Ev Yapımı İskender
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram az yağılı kıyma
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 kaşık yağ
Yarım kaşık biber salçası
Pide ekmek
1 diş sarımak

Yapılışı:
1. Kıyma bir tavada kavrulur ve tabağa alınır ardından soğanlar ve sarımsak küçük doğranıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Biber küçük doğranıp soğanların üstüne eklenip pişirilir. Ardından salça eklenip kavrulur. En son kavrulan kıyma eklenir. Hepsi iyice kavrulur ve bekletilir.
2. Ekmekler küçük doğranır tabağa alınır.
3. Sos hazırlanır. Domates rendesi küçük bir tavaya alınır sıvı yağ ve tereyağla beraber pişirilir. Sarımsak karabiber tuz eklenir karıştırılır.Ayrı bir cezvede tereyağ eritilir. Doğradığımız ekmeklerin üzerine sos gezdirilir. Orta kısım açık kalacak şekilde yoğurt eklenir ve ortaya da kıyma konulup üzerine tereyağla servis yapılır. Yanına patates kızartması ve salata çok iyi gider ;-)Afiyet olsun
4. Kıymalı Ev Yapımı İskender 17.04.2016 08:19 tarihinde güncellendi.
Damates Yatağında Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet büyük boy domates
4 adet orta boy patates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
4 dış sarımsak

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi doğruyoruz( isteğe göre)sonra tenceremize ilk soğanı ve sarımsağı diziyoruz, domatesin yarısını diziyoruz ,sonra patatesi, biberleri ,sarımsak diziyoruz ,en son üstünü tekrar domatesle kaplıyoruz ve son olarak da sosu ayrı bir kapta su ile açıyoruz ve üzerine döküyoruz, su yemeğin üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz,kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.(Afiyet olsun😍😍😍)
2. Damates Yatağında Patates 19.11.2016 09:08 tarihinde güncellendi.
Narenciye Soslu Somon
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 adet portakal
1 adet mandalina
150 gram somon
100 gram havuç
100 gram kabak
10 gram brokoli
10 gram mantar
10 gram renkli biberler
10 gram orbit fasulye
15 gram nişasta
3 gram taze kekik
15 gram tereyağı
5 gram tuz
2 gram yıldız anason
2 gram karabiber
8 gram sebzeli çeşni
20 ml ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. İlk olarak havuçlar kuşbaşı şeklinde doğranıp yarı haşlanır kabak da kuşbaşı şeklinde doğranır orbit fasulye kabak havuç bir kapta sebzeli çeşni ayçiçek yağıİle iyi bir şekilde harmanlanıp önceden ısıtılmış 300 derece deki fırında 6 dk pişiriyoruz.
2. Somon balığını önceden ısıtılmış tava mıza tereyağı nü ilave edip somon balığı tereyağı ve de sarımsakla pişiriyoruz.
3. Taze kekiğide ilave edip tuz balığımız kızardıktan sonra jülyen doğranmış renkli biberleri mantar brokoli ekleyip iki tur çevirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
4. Önceden sıkılmış portakal mandalina bir tavada konur içine yıldız anason ile kaynatılıp tuz ilave ediyoruz en son nişasta yardımıyla bağlıyoruz.
5. Hazırladığımız sosu tabağın ortasına üstüne renkli biberler üstüne somonlar etrafında sebzeleri ekleyip servis ediyoruzAfiyet olsun.
Brokolili Makarna Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kadar kırılmış uzun makarna
1 su bardağı minik minik kesilmiş brokoli
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı un
1 fincandan 1 parmak eksik sıvı yağ
1 çay kasığı tuz
2 su bardağı brokoli haşladığınız su
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ koyup minik kırılmış uzun makarnayı koyup biraz çevirerek kavurun.
2. Domates ve biber salçasını biraz suyla açıp kavrulan makarnaya ekleyin ve biraz pişirin.
3. Ardından unu su ile biraz açıp onuda ilave edip birazda o şekilde pişirin.
4. Ardından brokiliyi minik parçalara ayırıp biraz haşlayın ve onun suyunu ilave edip karıştırın.
5. Brokoliyi de ekleyip tekrar sıcak su ilavesi yapın tuz atın ve kaynamaya bırakın.
6. Tadına bakıp makarna piştiyse çorbada hazırdır.Afiyet Olsun 🤗🤗
Çıtır Simit Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık su maya ve şekerimizi karıştırıyoruz. iyice.
2. Daha sonra üzerine 2 su bardağı unu karışımın üstüne döküp 15 dk bekliyoruz.
3. Maya unun üzerinden köpürerek çıkmaya başlayınca sıvı yağımızı ve tuzu katarak karıştırmaya başlıyoruz.
4. 1 su bardağı un daha ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. İyice hamuru daha sonra hamurumuzu 45-60 dk arasında dinlendiriyoruz.
5. Hamurdan 4-5 pezi yapıyoruz elimizle yuvarlıyarak şekil veriyoruz ve hazırladığımız pekmezli suya batırıp susama buluyoruz ve tepside 15 dk daha dinlendirip fırına koyuyoruz 180-200 derecede 15-20 dk bekliyoruz afiyet olsun 😋
Tereyağ  İçin Malzemeler
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo süt kaymağı
4 su bardağı çeşmeden akan soğuk su

Yapılışı:
1. Sütü güzelce süzüp kaynatıyoruz.
2. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün kaymağını topluyoruz buzlukta biriktiriyoruz. Yeteri kadar biriktiğinde buzluktan çıkarıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
3. Çözünen kaymağı çırpabileceğimiz bir kaba alıyoruz.
4. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyip çırpalım.
5. 5 dakika sonunda krema gibi olacaktır.
6. İçine 2 su bardağı suyu ekleyip çırpmaya devam edelim.Yavaş yavaş yağın toplandığını göreceksiniz.
7. Tereyağını kaşık yardımıyla içinde bulunduğu sudan süzüp bir tabağa alıyoruz.
8. Temiz su çıkana kadar tereyağını yıkıyoruz.
9. Ve temiz bir kaba alıp buz dolabına koyuyoruz mis gibi tereyağımız hazır. AFİYET OLSUN.
Köfte Sosu
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kapya biber
3 adet domates
4 diş sarımsak
1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı sirke
5 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı karabiber ile kimyon
3 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle kapya biberimizi rondo’da çekirdekleri ile beraber çekip sıvı yağını tencereye alıp 10 dk ikiye böldüğümüz sarımsakla birlikte kavuruyoruz,domatesimizi de rondoda çekip kavrulan biberlerimize ilave edip 10 dk.da böyle pişiriyoruz,bir kasenin içine salçalarımızı baharat ve diğer malzemelerimizle 1 su bardağı sıcak su ile açıyoruz ve sosumuza ilave edip 10 dk sonra ocaktan alıp sıcak ve soğuk olarak tüketebileceğimiz bu sosumuzu cam bir kavanoza alıp soğumaya bırakalım, ızgara köftemizin lezizi  olan bu sosu istedikçe afiyet soframıza alıp afiyetle tüketiyoruz.
2. Köfte Sosu 09.11.2015 15:34 tarihinde güncellendi.
Kadayıflı Bülbül Yuvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
1 kilo kadayıf
Ceviz
Üzerine tereyağı veya margarin az sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle baklavalık yufkadan 2 adet alıp seriyoruz .İçerisine az miktarda kadayıf yayıyoruz.
2. Cevizi rulo yapacağımız kısıma seriyoruz .Kısa olan taraftan sıkı bir rulo yapıyoruz .
3. Daha sonra 1 parmak tan çok az fazla kesip ters çevirip tepsiye diziyoruz.
4. Tavada erittiğimiz yağımızı kızgın olarak üzerlerine kaşık yardımıyla döküyoruz.Isıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Tatlımız ılıkken soğuk şerberimizden üzerine döküyoruz .Fazla şerbet koymuyoruz .Tatlıların yarısına kadar fazla değil püf noktası bu eğer şerbeti fazla olursa tatlı yumuşak oluyor. Şerbetimizin koyu kıvamlı ve çok soğuk olması gerekiyor. Çıtır çıtır bir tatlı.
Hangel-Yaprak Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane yumurta
1,5 su bardağı yoğurt (veya su)
3 su bardağı un (Benim unum tam buğday unuydu )
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini karıştırıp, sert bir hamur yoğuralım. Yumuşak olursa un ekleyelim. Aşırı sert olursa su ekleyelim.
2. Oklava yardımıyla ne çok ince ne de çok kalın bir hamur açalım ve bunları mantı gibi kare kare keselim.
3. Bol bol un serelim kestiğimiz hamurların üzerine. Kaynayan suyun içine tuz atıp, daha sonra da kestiğimiz hamurları ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirelim.
4. Suyunu süzüp, servis tabağına alalım. Yoğurdun içine sarımsağı ezip, karıştıralım. Tuz da ekleyip, pişen hamurumuzun üzerine dökelim.
5. Sos için sıvı yağımızı ocağa koyup, yağ kızdıktan sonra julyen doğradığımız soğanları koyup, karamelize edelim. Yemeğimizin üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.
Sıcak Tereyağ Soslu Acılı Yoğurt Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt
100 gram süzme peynir
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik seviyorsanız )
2 diş sarımsak
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Bu lezzetli yoğurt ezmesini çok beğeneceğinize eminim, eğer süzme yoğurt yoksa benim gibi 7- 8 çorba kaşığı dolusu normal yoğurdu süzme bezinin içine koyup suyunun süzülmesi için bir kaç saat bekletebilirsiniz. Bu enfes ezmeye sofranızda yer açın.
2. 1. Peyniri ezin, ezilmiş sarımsağı, kekik ve kuru naneyi yoğurdu peynirle karıştırın.2. Servis zamanı küçük bir tavada tereyağını eritin. Acı biberleri iri iri elle kırın ve tereyağında hafifçe kavurun.3. Yoğurt ezmesini servis tabağına alın ve tereyağlı acı biberli sosunu üzerine dökün servis yapın.
3. Enfes, çok lezzetli acı severlerin dayanamayacağı bu tadı mutlaka deneyin derim.
4. Sıcak Tereyağ Soslu Acılı Yoğurt Ezmesi 13.06.2018 13:05 tarihinde güncellendi.