Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Su Böreği Tadında Çok Pratik Bir Börek (Hazır Yufka İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yufka
1 kase peynir(tercih ettiğiniz bir peynir olabilir ama yağlı peynirler daha lezzetli olur)
10 dal kadar maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, sıvı yağ ve yumurta çırpılarak sos hazırlanır.
2. Ardından tepsi yağlanır ve yufka tepsiye serilir.
3. Üzerine 1 kepçe kadar sostan dökülür.
4. Fırça ile sos heryere yedirilir.
5. Ardından diğer katlar da bu şekilde yapılır.
6. Yalnız burada bir PÜF NOKTASI var. Yufkaları gelişigüzel parçalayarak kırışık kırışık olacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Sakın yufkaları düz koymayın özellikle kırışık koymaya özen gösterin. 4. Kata geldiğinizde iç harcı ekleyin.
7. Burada da bir PÜF NOKTASI VAR. Eğer peyniriniz yağlı değil ise (benim gibi lor peynir kullandıysanız) peynir harcının içine yaklaşık bir kepçe kadar sostan dökerseniz peynir böreğin arasından kum gibi dökülmez. Birbirini tutar malzeme.
8. İç harcı tepsiye yaydıktan sonra kalan yufkalar yine aynı şekilde buruşuk olarak tepsiye yerleştirilir her kata bir kepçe kadar sostan dökülür.
9. En son kata geldiğinizde ise tepsiden sarkan yufkalar katlanır.
10. Ardından kalan sosun üzerine 1 yumurta eklenip çırpılır ve yufkanın üzerine sürülür (sonradan bir yumurta daha eklememizin sebebi böreğin üstü güzel kızarsın diye.)
11. Son olarak da dilimlenmiş börek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Yoğurtlu Kereviz Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet kereviz
Yarım demet dereotu
3 küçük kase yoğurt
5 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Kerevizleri soyup rendeleyin.
2. Geniş bir kaba alıp üzerine yoğurt ve mayonezi ekleyip karıştırın doğranmış dereotunu sarımsağı ve tuzu ekleyip servis yapın.
Yoğurt Soslu Tavuk But
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
7-8 tane tavuk but
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tavuk baharatı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
7-8 tane patates

Yapılışı:
1. Tavuğun derileri ayıtlanır tüm sos malzemeleri bir kase içerisinde karıştırılarak tavuklara eklenip karıştırılır. Patates soyulur dörde bölünür bir iki kaşık sıvı yağ ,tuz ve taze öğütülmüş karabiberle karıştırılır. Fırın poşetine önce patates sonra tavuk dizilir fırın poşetine bıçakla bir iki delik açılır ki patlamasın. 180 derece fırında yaklaşık bir saat pişirilir.
2. Yoğurt Soslu Tavuk But 23.01.2016 16:38 tarihinde güncellendi.
Rus Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta şeker çırpılıp içine diğer malzemeleri ekleyip karıştırılıp borcama alınır.
2. 180 derecelik fırında pişirilir, üzeri pişince çıkarıp soğumaya bırakılır.
3. Bir yandan da şerbetini yapıp soğumaya bırakılır.
4. Soğuyan kekin üzerine şerbeti gezdirip, süt ,şeker ,yumurta, vanilya, un, tencereye alınıp göz göz olana kadar pişirilir.
5. Ardından onu da kekin üzerine gezdirip düzeltilir ,üzerine toz fıstık gezdirilir.
6. 1 saat dolapta bekletilir herkese afiyet olsun.
Portakallı Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
125 gram tereyağı
Yarım su bardağı süt
2 su bardağı un
1 adet portakal kabuğu rendesi
Yarım çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı damla çikolata
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şeker beyazlaşana kadar çırpılır. Üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağı eklenerek tekrar çırpılır. Sütte eklenerek tekrar karıştırılır. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve portakal kabuğu rendesi de eklenir. Damla çikolatanın bir kaşığı da kekin içine karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür. (Ben kalp şeklinde kalıp kullandım. ) son olarak üzerine ayırdığımız 1 çorba kaşığı damla çikolatada serpiştirilerek 180 derecede pişirilir. Afiyet bal olsun:)
2. Portakallı Çikolatalı Kek 15.12.2015 14:14 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Pide (Yumurtalı Ve Kaşarlı )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı +1 çay kaşığı kuru maya
Göz kararı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Arkadaşlar mükemmel bir lezzet yıllardır bıkmadan yediğimiz kıymalı pideyi yapalım. İlk olarak hamuru hazırlayalım yarım kase ılık suda maya ve şekeri eritelim 5 bardak unu yoğurma kabına bırakalım tuz ve erittiğimiz mayayı da bırakıp kontrollü ılık su ilave ederek arada elimizi ıslatarak yoğuralım hamur kulak memesinden biraz daha kuru olsun iyice yoğurunca üstünü örtün 20 dk mayalansın.
2. Şimdi üzerinin harcını hazırlayalım soğan, biber ve domatesi ister robotta çekin isterseniz elde küçük küçük doğrayın ben elde doğradım. Diğer malzemeleri de bırakıp iyice karıştırın mayalanan hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde bezeler alıp uzunlamasına merdaneyle açın üzerine bolca harç serip kenarlarını içe doğru katlayın yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye dizin ,kenarlara yumurta ve yoğurt karışımını sürüp fırında 200 %pişirin kenarlar kızarmaya başlayınca üzerine yumurtayı direk kırın kaşık yardımıyla üzerine serin fazla karıştırmayın yumurta pişince fırından çıkarın pidelerin yarısını kaşarlı yaptım kaşarı göz kararı serptim kaşarda eriyince tamamdır ,mümkünse sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
3. Not:Her pidenin üzerine 1 yumurta kırdım ve pişme süresi değişken oluyor siz kontrollü pişirin bu malzemeden 12 pide çıktı. Kıymam yağlı olduğu için harca yağ bırakmadım yağsız kıymayla yaparsanız mutlaka yarım çay bardağı sıvı yağ bırakın.
4. Kıymalı Pide (Yumurtalı Ve Kaşarlı ) 17.05.2016 07:53 tarihinde güncellendi.
Et Çorbası(Yalancı Kelle Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
İstenilen miktarda etli kemik
1, 5 litre su
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 baş sarımsak
tuz

Yapılışı:
1. Kemiği suyla düdüklü tencerede 1 saat pişiriyoruz. Kemikleri çıkarıp üzerindeki teni sıyırıp küçük küçük doğruyoruz. Başka tencerede yağları koyup eriyince unu koyup rengi donene kadar kavuruyoruz. Yavaş yavaş üzerine süzdüğümüz kemik suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Kaynayınca başka kapta yoğurt ve yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine kaynayan sudan koyup özeliyoruz. Bu karışımı da yavaş yavaş çorbaya karıştırarak ekliyoruz. Sarımsakları soyup dövüp ekliyoruz. En son da tuzunu ekleyip 5 dk daha pişiriyoruz. Üzerine pul biber dökebilirsiniz.
2. Et Çorbası(Yalancı Kelle Çorbası) 17.06.2016 23:55 tarihinde güncellendi.
Çilek Pudingli Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yaprak güllaç
1 paket çilekli puding
2, 5 su bardağı süt (Puding için )

Yapılışı:
1. Tencereye sütü pudingi koyalım .
2. Kıvam alana kadar pişirelim.
3. Güllaçları sütüne şekeri ekleyelim eriterek serçe parmak dayanacak kadar ısıtalım.
4. Güllaçları ortadan ikiye keselim tepsiye koyalım.
5. Bir kepçe süt gezdirelim bir yarım güllaç daha üzerine koyalım.
6. Yine süt koyalım yani üç yarım güllaç üst üste olacak biraz süt çekilince yuvarlak kısmına iki üç yemek kaşığı pudingden koyalım
7. Rulo şekilde saralım tepsiye gül gibi kıvırıp alalalım bir kepçe daha süt üzerlerine dökelim.
8. Sütü çekince arzuya göre süsleyelim afiyet olsun
Makarna Salatam ( Bol Yeşillikli Atom)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kase burgu makarna
1 çay bardağı mısır
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet salatalık
2, 3 dal marul
Beyaz peynir ( İstege göre)
¼ mor lahana
1 tutam maydanoz
1 tutam semiz otu
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1 limon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle burgu makarnamızı haşlıyoruz, haşlandıktan sonra ocaktan almadan mısırı da içine atıyoruz ki biraz yumuşasın. Sonra süzüp soğumasını bekliyoruz. Diğer malzemeleri istenilen boyutta doğrayıp bir kaseye alıyoruz. Soğuyan makarna ve mısırı da doğranan malzemelere ilave ediyoruz. Baharatını, ekşisini, yağını ilave edip harmanlayıp servis tabağına alıyoruz. Ara öğün olarak yiyebileceğimiz güzel bir besin yapmış oluyoruz. 🍲🍱🌱🍋🌿🌸
2. Makarna Salatam ( Bol Yeşillikli Atom) 29.04.2016 17:52 tarihinde güncellendi.
Çıtır Yumurtalı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) ekmek
1 adet yumurta ( büyük boy )
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
Kekik

Yapılışı:
1. Benim devamlı yaptığım ve çok sevilen eskilerden bir lezzet. Çıtır çıtır oluyor püf noktası ekmeği fazla yumurtaya bulamamak. Hafif yumurtalanması yeterli. Tabii ki kızgın yağ şart.
2. Yumurta, tuz ve baharatları çırpalım. Ekmeği ince ince dilimleyelim. Hafif bir şekilde arkalı önlü yumurtaya batıralım. Fazlasını akıtalım. Kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartalım. Sıcak sıcak servis edelim.
3. Çıtır Yumurtalı Ekmek 05.12.2016 22:00 tarihinde güncellendi.
Omlet (Gökkuşağı Görünümlü Pizza Tadında)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2-3 adet Sarı, kırmızı ve yeşil kalifornia dolma biber
2-3 adet domates
1 adet küçük kuru soğan
1 adet mangal sucuk
2-3 adet yumurta
Sıvı yağ
Mozzarella veya kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Soğan, biberler, sucuk ve domates küçük küpler halinde doğranır.
2. Tavaya bir miktar sıvı yağ konulur.
3. Sırasıyla soğan, biberler, domates ve sucuk tavaya eklenir.
4. Malzemeler pişirilirken öldürülmeden hafif diri kalacak şekilde 2-3 dk aralıklarla eklenir.
5. Pişirme esnasında tavanın kapağı kapatılmalıdır.
6. Daha sonra çarpılmış yumurta eklenir.
7. En son peynir eklenir ve 1-2 dk piştikten sonra ocaktan alınır.
8. Pişme esnasında tuz, karabiber, kırmızı pul biber vb. baharatlar eklenir.
9. Arzu ettiğiniz diğer baharat ve malzemeleri (sosis, salam vb. ) ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
Süslü Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 paket puding
Süt

Yapılışı:
1. Pudingi üzerindeki tarife göre yapıyoruz. Bisküvileri süte batırıp borcama diziyoruz. Üzerine bir kat puding döküyoruz. Aynı işlemi bisküviler bitene kadar tekrarlıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine dilediğiniz süsleri katabilirsiniz. Ben, çakıl çikolata, damla çikolata kattım. Ama dilerseniz meyve de koyabilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Süslü Bisküvili Pasta Tarifi 28.02.2016 15:06 tarihinde güncellendi.
Garnitürlü Patates Tabakları (Habersiz Misafire Birebir )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet patates
1 kavanoz garnitür
8-9 adet kornişon turşu
Yarım demet Maydanoz
1 kase Yoğurt
1 yemek kaşığı  Mayonez
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı  Kimyon
1 yemek kaşığı Salça
1, 5 yemek kaşığı  Tereyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup düdüklüde 15 dakika haşlıyoruz.
2. Haşlandıktan sonra tereyağı katıp iyice eziyoruz ardından baharatları ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz, dikdörtgen tepsiye yayıyoruz dolaba soğumaya bırakıyoruz.
3. Patatesimiz soğurken bizde garnitürleri ve doğranmış kornişonları kaba alıp yeterince yoğurt ve az miktarda mayonez katıp karıştırıyoruz.
4. Soğuyan patatesleri kare dilimleyip sunum tabağımıza alıyoruz üzerine garnitürleri ekliyoruz
5. Salçalı sos yapıp üzerine döküp maydanoz ve nane ile süslüyoruz afiyet bal şeker olsun ♥️
Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu puding
3 su bardağı süt
Artan kek(rondodan çekilmiş)
2 muz

Yapılışı:
1. Çalışan bayanlar için çok pratik ve göz dolduran bir kurtarıcı tatlı tarifim var. Kalan kekimizi rondoda çekip un şekline getiriyoruz. Kaselerimizin yarıya yakınını çekilmiş kekimizle doldurup üzerine muz dilimlerimizi koyuyoruz. Pudingi üzerindeki tarife göre pişirip kaselerimizin üzerini pudingle dolduruyor ve üzerini hindistan cevizi veya toz fıstıkla gönlümüzce süslüyoruz.
2. Tatlım Tarifi 07.11.2015 18:33 tarihinde güncellendi.
Şalgam Suyu İle Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket çiçek şehriye
5 su bardağı acısız şalgam suyu
7-8 adet kornişon turşu
1 paket mısır konservesi
1 adet kırmızı biber
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ yeşil soğan
Zeyrinyağı
Limon
Pulbiber
Tuz
Nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. 2-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile şehriyemiz hafif kavrulur, rengi değişmeden.
2. Üzerine kaynatılmış şalgam suyu eklenip pişmesi sağlanır.
3. Piştikten sonra dilerseniz soğuk suya tutabilirsiniz.Kırmızı biber, maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve turşu ince ince kıyılır.
4. Konserve mısır yıkanıp diğer malzemeler ile birlikte makarnaya eklenir.
5. Damak tadınıza göre pul biber, limon ve yağı eklenip karıştırılır.
6. Bizler nar ekşisi ile sevdiğimiz için nar ekşisi de ilave ediyorum.Afiyet olsun:)
İrmikli Krem Şantili Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr oda ısısında margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Şerbeti için şeker ve suyu tencereye koyup karıştırın orta ateşte 15 dk kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2-3 dk daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamur için yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın. Unu azar, azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Yoğrulan hamuru merdane yardımıyla açın. Çay bardağı ile kesin çıkan yuvarlakların yarısının ortasını daha küçük bir aparatla yada kapak ile delikler açın.
4. Ortaları delik olan Hamuru bütün olan dairenin üzerine koyun. Her yerini irmiğe bulayıp margarinle yağladığınız tepsiye dizin.
5. Kenarlarından çıkan fazla hamuru toparlayIp tekrar aynı şekilde devam edin.
6. Önceden ısıtılmış 180ºC kızarana kadar pişirin.
7. Pişen tatlının ilk sıcaklığı gidince soğuk şerbeti her yerine gezdirerek dökün. 1-2 saat bekletin. Fazla Şerbetini süzüp servis tabağına alın.
8. Üzerine çırpılmış krem şantiyi sıkıp servis yapın. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Patates Güzeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patates
1 baş soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Tek başına öğün olabilecek lezzet. Soframızda enfes bir garnitür niyetine. . Patatesleri soyup haşlayın ve ezin. Soğanı sıvı yağda kavurup salçayı, baharatları ve patatesi bir güzel kavurun. Servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyin :))
2. Yoğurtlu Patates Güzeli 10.12.2015 22:53 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak sıcak süt
1 bardak sıcak su
1 bardak yağ
1 yumurta(sarısı üzerine)
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Tereyağ( içine sürmek için margarinde ola bilir)
Un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. 1, 5-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elimizle açıyoruz. Oda sıcaklığında ki tereyağla biraz yağlayıp rulo yapıyoruz ve ters yönde büküyoruz. Tepsiye yağılı kağıt üzerine dizip üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.
2. Yumuşacık Açma 11.12.2015 22:58 tarihinde güncellendi.
Sütlü Bisküvili İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı irmik
1 kg den biraz fazla süt
1 paket vanilya
1 paketten biraz eksik kakaolu petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Sütün içine irmik ve şekeri ekleyip koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz.
3. Tepsinin tabanına tatlımızı döküyoruz üzerine 1 kat bisküvi geri kalan tatlıyı da üzerine ekliyoruz.
4. Üzerini istediğimiz gibi süsleyebiliriz ben ezilmiş bisküvi kırıntılarıyla süsledim. Hafif mi hafif bir tatlı. Afiyet olsun.
Papatya Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin (250g)
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Un
Kakao

Yapılışı:
1. Kakao hariç bütün malzemeler güzelce yoğurulur. Hamur ele yapışmayacak şekilde.
2. Hamur hazır olduktan sonra ikiye bölünür ve yarısına kakao eklenip tekrar yoğurulur.
3. Hazır olan hamurlardan misket büyüklüğünde parçalar yapılarak bir siyah bir beyaz papatya şekli verilir.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
5. İstenirse piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun.
Nefis Sosu İle Patatesli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr dana kıyma
1 soğan
1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
1/2 (yarım) çay kaşığı yeni bahar
1 yumurta
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce soğanı rendeleyip, soyunu süzüyoruz. Bir kabın içerisine köfte için tüm malzemesi koyup, yoğurup, 1 saat buz dolabında dinlendiriyorum.
2. Sosu için bir tencereye zeytinyağ koyup, bu sarımsakları kavuruyoruz.
3. Daha sonra domates püresi salça, tuz, karabiber ve şekerini ilave edip, 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
4. Kaynayan sosu el blendrından geçirip, pütürsüz hale getiriyoruz.
5. Patateslerimizi soyup, bir parmak kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz patatesleri kızartıyoruz.
6. Köftelerimize şekil verip, onları da kızartıyoruz. Fırın kabının içerisine. Sırası ile patates ve köfteyi diziyoruz.
7. Soğanlarımızı soyup, iri iri ay şeklinde doğruyoruz. Biberlerimizi aynı şekilde doğruyoruz. Patatesli köftemizin üzerine diziyoruz.
8. Üzerine hazırlamış olduğumuz sosu döküyoruz. Eğer suyu az geldiyse az daha kaynamış su üzerine ilave edebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 220° fırında yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz
Sebzeli Erişte Ve Tavuk Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket erişte
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 sap pırasa
1 adet mandalinanın suyu/ yarım portakal suyu
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Erişteyi yaklaşık 2 litre kaynar suda 10-15 dakika kadar haşlayıp, süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Sebzelerin hepsini bir parmak uzunluğunda jülyen ( ince uzun) doğrayın.
3. Tavaya sıvı yağ ve zeytinyağını koyun ısınınca sırayla havuç, kırmızı biber, çarliston biber, patatesi koyup soteleyin.
4. Hepsinin pişmesine yakın jülyen doğranmış pırasaları katın. Tuzu ilave edin.
5. Bütün sebzeler yumuşayınca mandalina suyunu ekleyin.
6. 5 dakika daha soteleyip haşladığınız erişteyi katın ve iyice karıştırın ve ocaktan alın.
7. Tavuk Köftesi Yapılışı , Tavuk göğsünü rondodan geçirerek kıyma haline getirip bir kaba koyun.
8. Üzerine soğan rendesi ( suyunu sıkarak koyun), sarımsak rendesi, ufak ufak doğranmış maydanozu, baharatları, yumurtayı zeytinyağını koyup yoğurun.
9. Galeta ununu ekleyin. Hazırladığınız harcı yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Ardından şekil verip kızartın.AFİYET OLSUN
Doğal Alerji-Öksürük Şurubu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 buçuk su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz tarçın (silme)
1 çay kaşığı toz zencefil (tepeleme)
1 çay kaşığı karabiber (silme)
3-4 tane karanfil (havanda toz haline getirin)
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı çam balı

Yapılışı:
1. Minnoş bir tencerenin içine, 1 buçuk su bardağı suyu alıp, hafif tıkırdayana kadar kısık ateşte tutalım.
2. Bu arada, soğan ve sarımsakları iri parçalar halinde doğrayalım.
3. Suyun dibinde kabarcıkları görünce iri doğranmış soğanları içine ekleyip ocağın altını açalım.
4. Harlı ateşte yaklaşık 1 dakika kaynatıp altını kapatalım ve kenara alalım.
5. Üzerine sarımsakları ekleyelim.
6. Bir kaşık yardımıyla, ara sıra karıştırarak ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
7. Bu aşamada, tenceredeki suyun hafif bulanık olmuş olması gerek.
8. Biraz ılık olduğunda, cam bir kavanozun içine tenceredeki suyu süzelim.
9. Üzerine limon suyunu ekleyip karıştıralım.
10. Sırayla baharatları ekleyelim.
11. Son olarak, 3 yemek kaşığı balı ekleyelim.(Ben çam balını 101 den aldım ve gayet memnunum, dilerseniz aktardan veya başka yerlerden de temin edebilirsiniz ancak öyle bi imkanınız yoksa 101 i önerebilirim)
12. Kavanozun içindekiler iyice birbirine geçene kadar kavanozu çalkalayalım. 2 dakika kadar aralıklı çalkalamak yeterli olacaktır.
13. Malzemeler birbirine geçtiğinde, soğuduktan sonra kullanıma hazır oluyor.
14. Dilerseniz serin ve kuru bir yerde, dilerseniz buzdolabında saklayabilirsiniz.
15. İlk 4-5 gün gerçekten çok etkili bir karışım ancak sonrasında etkisi biraz azalıyor.
Kırmızı Biber Turşusu  (Közlenmeden)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kilo kırmızı biber
1. 5 çay bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı Kaya tuzu
1 su bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
10 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle kırmızı biberlerimizi baş kısımlarını kesip boydan dörde bölüp içlerini temizliyoruz ve kare şeklinde doğruyoruz.
2. Geniş bir tencereyi ocağa koyup azıcık ısıtıp sirke, sıvı yağ, tuz ve zeytinyağını koyup hafif kaynamaya başlayınca biberleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
3. Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. (Çok pişirip biberleri ezmeyin)
4. Daha sonra iri doğranmış sarımsağımızı ve maydanozumuzu da ekleyip harmanlıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
5. Temiz cam kavanozlarımıza dolduruyoruz.
6. Kalan suyunu da kavanozlara paylaştırıyoruz ve kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.
7. Eğer uzun süre bekletmek isterseniz kapağını sıkıca kapatıp sıcakken vakumlama yöntemi ile ters çevirebilirsiniz.
8. Oda sıcaklığına geldiği zaman buzdolabında veya serin bir yerde muhafıza ediyoruz. Kahvaltılık biberlerimiz yemeye hazır.
Mayalı Mini Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
50 gr erimiş tereyağ
2 yumurta (1 ‘inin sarısı üzerine)
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Un
Sucuk, domates, biber, zeytin, kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Su, süt ve maya ile şeker ekleyip karıştırarak mayayı 10 dk kadar bekletip aktif hale getirelim.
2. Sonra tüm malzemeler eklenip karıştırıp unu kontrollu eklemeye başlayalım.
3. Hamur kıvamı elimize yapışan, yani hamur içinden elimizin temiz çıkmayacağı yumuşacık bir kıvam olacak.
4. Üzeri örtülü 20 dk kadar mayalandıralım.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp eğer boş poğaça yapmak isterseniz direk yuvarlayıp tepsiye dizelim.
6. Pizza yapmak için yuvarladığımız hamurları tepside elimizle hafifçe düzleştirelim.
7. Üzerine biraz ketçap sıkıp sürebilirsiniz.
8. Sonrada sucuk, zeytin, domates ve biberleri dizip en üste kaşar peyniri koyarak 15-20 dk tepsi mayası yapalım.
9. Fırın 180-200 derece gibi ısıtılmış olsun ve yumurta sarısı sürerek tepsiyi fırına verelim. Alt üst kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.
Çok Kolay Kurtarıcı Buzluk Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yufka
Yarım kalıp peynir (Patatesli, kıymalıda olur hangi malzeme elinizde varsa)
Maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkayı tezgaha seriyoruz ve her tarafını yağlıyoruz.
2. Bir tarafını diğer tarafa kapatıyoruz ve 6-8 parçaya bölüyoruz (ben küçük sevdiğim için 8 parçaya böldüm ), uç kısmına peynirli harç koyup sarma sarar gibi sarıyoruz.
3. Yufka bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
4. Buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırıyoruz.
5. Kullanacağımız zaman börekleri 1 şişe soda ve sıvı yağ karışımının içine koyuyoruz. 1 dk kadar bekletip börekleri çıkarıyoruz.
6. Fırın tepsisine sıralıyoruz, yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı yoğurtu karıştırıp böreklerin üstüne sürüp susamla süslüyoruz.
7. 180 derecede kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
8. Fırından çıktıktan sonra üzerini kapatmazsanız yumuşamaz ve birkaç saat çıtır çıtır ve kabarık olarak kalırDeneyeceklere Şimdiden AFİYET OLSUN
Evde Ne Varsa Krokanı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı susam, ceviz, fındık, fıstık vs ne dilerseniz

Yapılışı:
1. Şekeri tavaya alıp kısık ateşte karamel yapar gibi eritiyoruz.
2. Tamamen eridikten sonra içine 1 çay bardağı susam ve yahut dilediğiniz bir çerez yada benim gibi susam eksikse evde olanı koyup güzelce karıştırıyoruz.
3. Bir parça yağlı kağıdın bir yarısına doğru döküp diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Merdane ile inceltiyoruz.
4. Beş dakika kadar soğuduktan sonra yağlı kağıttan ayırıp ister bıçakla ister elinizle parçalıyoruz.