Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kremalı Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı krema
1, 5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yumurtaları iyice çırpın. Daha sonra tuzunu ekleyin ve biraz daha çırpın.
2. Tavayı ocağa alıp iyice ısıtın. Ardından tereyağını tavaya koyun, tavanın her tarafını yağlayın.
3. Çırptığınız yumurtalara kremayı ekleyip karıştırın.
4. Tava İyice ısınınca yumurtaları tavaya ekleyin. Altı pişmeye başlayınca kenarlardan ortaya doğru yumurtayı bir spatula yardımıyla sıyırın.Çok az daha pişmesi lazım dediğiniz noktada tavayı ateşten alın.
5. Kremamsı yapıda kalması için bu nokta önemli
6. Üzerine karabiber ve ince kıyılmış taze soğan ya da maydanozla servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz yumurtayı tabağa aldıktan sonra arasına rendelenmiş mozerella peyniri koyup ikiye katlayabilirsiniz.
Közlenmiş Kırmızı Biber Menemen Tarifim (Kaşar peynirli ) İçin Malzemeler
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 adet Közlenmiş kırmızı biber
1 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
Kaşar peyniri rendesi
Baharat
Tuz
Not. Malzemeleri kişi sayına göre değiştirebilirsiniz.

Yapılışı:
1. Kahvaltı için kolay pratik farklı bir lezzet ilk defa yaptım gerçekten güzel oldu denemenizi tavsiye ederim :)Tereyağ ve kaşar peyniri hariç diğer malzemeleri robotun içine koyalım ve püre haline getirelim.Tereyağını eritip biberli karışımı dökelim ve kısık ateş de kavuralım içine kaşar peynirini ekleyip karıştıralım üstüne yumurtayı kırıp pişirelim. Afiyet olsun
2. Közlenmiş Kırmızı Biber Menemen Tarifim (Kaşar peynirli ) 30.11.2015 15:28 tarihinde güncellendi.
Muzlu Pudingli İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo irmik
2 yemek kaşığı tereyağ
Muzlu puding
Süt
Tarçın

Yapılışı:
1. Tereyağını tencerede eritiyoruz irmiği ekleyip esmerleşinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Bir yandan şerbetimizi yapıyoruz. Muzlu pudingimiz de başka bir tencerede arkadaki tarife göre yapıyoruz.
3. Kaynamış şerbeti irmiğimizin üstüne döküyoruz. Bütün malzemelerimiz hazır hale gelince 10 dakika soğumaya bırakıyoruz.
4. İsteğe göre istediğiniz pudingi koyabilirsiniz.
5. Soğuyan helvamızı bir kaseye bir miktar koyup arasına pudingi koyuyoruz ve tekrar irmik döküp ters çevirip tabağımıza koyuyoruz.
6. Malzemelerimiz bitine kadar ayni şeyi tekrarlıyoruz üstünü istediğiniz gibi süsleye bilirsiniz. AFİYET OLSUN
Kırmızı Kadife Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
4 yumurta
1 paket kabartma tozu
125 gr yumuşak tereyağı
1 su bardağı şeker
1/2 (yarım) paket krema
2-3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığın ucuyla kırmızı gıda boyası
1 paket vanilya
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Un, kabartma tozu, kakaoyu geniş bir kaba eleyin.
2. Başka bir kapta yumuşamış tereyağını 1-2 dk çırpıp şekeri, kremayı ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştığına emin olun.
3. Unlu karışıma yavaşça yumurta karışımın içine tamamını ekleyin ve spatula yardımı ile iyice karıştırana kadar yavaşça karıştırın (unlar tamamen karışınca karıştırmaya devam etmeyin )
4. Kek hamuru parlak kırmızı olmamalı bordomsu bir renk olması lazımcupcake kalıpların içine 2’şer yemek kaşığı koyup paylaştırın (bu ölçülerden 12 adet cupcake çıkıyor )
5. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk pişiriyoruz.
6. KREMANIN HAZIRLANIŞI; Süt kremasını hızlı devirde hacmi iyice artana kadar çırpın.
7. İçersine labne peynirini ve 1 su bardağı pudra şekerini ekleyin.
8. 4-5 dk kıvamı sıkma torbasında sıkılacak kadar sertleşene kadar çırpın.
9. Soğuyan cupcakeleri süsleyip sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz 🧁😋
5 Dakikada Boşnak Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı toz şeker
1 yumurta
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Üzerini bulamak için toz şeker

Yapılışı:
1. Bu tarifi ninelerimiz dedelerimize savaşa giderken yaparlarmış. Çok dayanıklı bir kurabiye. Uzun zaman tazecik kalıyor.
2. Sırasıyla yumurta, yoğurt, yağ, şeker, kabartma tozu, vanilya ve un eklenip iyice yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. İstenilen şekil verildikten sonra üzeri toz şekere bulanıp tepsiye dizilir. Çok kabardığından biraz aralıklarla dizerseniz daha hoş görünür. Kurabiye yapmanın püf noktasını yeni yeni öğreniyorum ve o nokta fırının iyice ısıtılmış olması. Üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Biraz fazla kalırsa toz şekerler yanıkmış gibi görünüyor.
3. 5 Dakikada Boşnak Kurabiyesi 20.05.2016 21:43 tarihinde güncellendi.
Köz Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 Tane Yufka
4 Tane Kırmızı Kapya Biber
2 Tane Patlıcan
2 Tane Orta Boy Kuru Soğan
200 Gram Kıyma
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
1 Su Bardağı Sıvı Yağ (yufkalara sürmek için)
3 Yemek Kaşığı Nişasta (yağlanan yufkaların üzeri için)

Yapılışı:
1. Öncelikle biber ve patlıcanlarımızı ocağımızın üzerinde közlüyoruz.
2. Közlenen patlıcan ve biberlerimizin soğuyup kabuklarını soymak için kenara alıyoruz.
3. Közlenen malzemelerimiz soğurken soğanlarımızı ince ince kıyıyoruz.
4. Tavamızın içine sıvı yağımızı döküp soğanlarımızı ekleyip kavuruyoruz.
5. Soğanlarımız kavrulurken soğuyan köz biber ve patlıcanlarımızı soyup küçük küçük doğruyoruz.
6. Kavrulan soğanlarımızın içine kıymamızı da atıp kıymamızı da kavuruyoruz.
7. Kavurduğumuz kıyma ve soğanımızın içine doğradığımız biber ve patlıcanlarımızı ekliyoruz.
8. Tuz ve karabiberimizi de döküp 3-4 dakikada o şekilde kavurup börek harcımızı kenara alıyoruz.
9. 1 tane yufkamızı tezgahımızın üzerine seriyoruz.
10. Sürme fırçası yardımı ile yufkamızın her yerini sıvı yağ ile yağlıyoruz ve çay süzgeçi ile de yağlı yufkamızın üzerine nişasta serpiyoruz.
11. Hazırlamış olduğumuz yufkamızı 8 eşit parçaya bölüyoruz.
12. Her parçanın geniş kenarına börek içimizden koyup kalın sigara böreği olacak şekilde sarıp tepsimize diziyoruz.
13. Tüm yufkalar için aynı işlemi uyguluyoruz.
14. Üzerlerine yumurta sarımızı sürüp çörek otu yada susam serpip 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
15. Piştikten sonra 5-10 dakika içlerini çekmeleri için üstü açık şekilde bekletiyoruz. Köz böreğiniz hazır. Afiyet Olsun. 😊💐
Kozalak Mantı (En Sadesinden)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
250 gram orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber, yenibahar
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce kıyma kavrulur, bunun için tavaya kıyma alınır. Suyunu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve ayçiçek yağı eklenip soğan yumuşayana kadar kavrulur. Soğan yumuşayınca altı kapatılır. Tuzu, baharatı eklenir. Ayrı bir yerde üç yufka üst üste serilir, artı şeklinde kesilir. Oluşan üçgen dilimler üst üste koyularak geniş taraftan sivri tarafa doğru üçe veya dörde kesilir. Uzun üçgenler else edilir, altı numara şişle boş şekilde sarılıp ucu suya batırılır ki kızartırken açılmasın tüm yufkalar bitince tavaya ayçiçek yağı alınıp kızdırılır. Yağ kızınca yufkalar arkalı önlü kızartılır servis yapacağımız tabağa dizilir. Üzerine yoğurt koyulur, yoğurdun üzerine de kıyma koyulur. İsteğe bağlı ketçap sıkılır.(ben misafirlerime ortaya olacak şekilde değil de herkesin kendi tabağına servis hazırladım)Sıcak servis edilir, deneyeceklere afiyet olsun.
2. Kozalak Mantı (En Sadesinden) 13.11.2015 19:24 tarihinde güncellendi.
Soğan Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Bu tarif yemeklerin yanına 3 malzemeyle hazırlanan hem pratik hem enfes bir meze 😃
2. Bir tavanın içine kuru soğanları halka halka doğrayıp içine sıvı yağ ekleyip 15 dakika kavuruyoruz. Tam altını kapatmaya yakın kırmızı toz biberi ekleyip soğanlarla karıştırıyoruz.
3. Eşleriniz bu hafif tada asla hayır diyemeyecek. 😁 Afiyet olsun.
4. Soğan Sote 21.02.2016 15:30 tarihinde güncellendi.
Limonlu Çıtır Patates (Greek Potatoes)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patates
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal (İsteğe bağlı )
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Bir fiske karabiber
Biberiye (İsteğe bağlı )
1 çay bardağı kadar tavuk suyu veya çeşnili su

Yapılışı:
1. Sizlere yunan Mutfağının geleneksel lezzetlerinden bir tanesi olan bu limonlu sarımsaklı lezzetli fırın patates tarifini vermek istiyorum. 😋 😋Patatesler resimde görüldüğü şekilde yada elma dilim şeklinde dilimlenir.Bir kaseye sarımsaklar rendelenir üzerine tuz atılır. Hardal, limon suyu, kekik, karabiber ve zeytinyağı da ilave edilip karıştırılır.Zeytinyağı yerine eritilmiş 4-5 yemek kaşığı tereyağ veya margarin de koyabilirsiniz.İsteyen başka baharatlar da ilave edebilir.Bazı tariflerde biraz tavuk suyu da ilave ediliyor. 1 çay bardağı tavuk suyu ilave edebilir yada suda knorr tavuk bulyonu 1 çay bardağı kadar sıcak suda eritip o sudan da gezdirebilirsiniz.O zaman tuz atmanıza gerek kalmaz.Hazırlanan sos patates ile harmanlanır.Yağlı kağıt serilmiş bir kaba boşaltılır. Üzeri folyo ile kapatılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.Pişmeye yakın üzerinden folyosunu alıp kızarmasını sağlayabilirsiniz.Pişen Patatesler servis tabağına alınır ve servise sunulur.Üzerine isteğe bağlı olarak sıcakken Parmesan Peyniri rendeleyebilir, kıyılmış maydanoz ile de süsleme yapabilirsiniz.AFİYET OLSUNSEVGİLER
2. Limonlu Çıtır Patates (Greek Potatoes) 31.05.2016 12:21 tarihinde güncellendi.
Sacda Mantarlı Tavuk Sote (Parmak Yedirten Lezzet)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 paket mantar (300 gr lık hazır paket)
2 domates
6-7 tane sivri biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salça
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
3 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı silme kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 er çay kaşığı kırmızı toz biber, Karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce tavuklar resimdeki gibi doğranır.
2. Tavukları doğrarken elimizde eğer varsa tavuğun derisi sacın içine koyulur yağı saca aksın.
3. Yağı aktıktan sonra atabilirsiniz deriyi.
4. Tavukların rengi döndükten 5 dakika sonra iri iri doğranan mantarlar eklenir.
5. Mantarlar da aşağı yukarı 5 dakika kavrulduktan sonra biberler eklenir.
6. Biberler solmadan yani yaklaşık yine 5 dakika sonra salça eklenir.
7. Ardından ezilmiş sarımsak eklenir.
8. Daha sonra sıcak su eklenir ve karıştırılır. Baharatlar da eklenir.
9. Tatların birbirine karışması için biraz daha ocağın altı açık kalır. 5 10 dakika sonra altı kapatılır. Yemeğimiz hazır deneyeceklere Afiyet olsun 😊
Şehriyeli Orman Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg kuşbaşı et
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet patates
1 büyük havuç
2 adet yeşil biber (mevsimi olmadığı için kullanmadım)
2 orta boy soğan
1 su bardağı bezelye
1 adet domates (mevsimi olmadığı için kullanmadım)
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
Nane
Yarım su bardağı arpacık şehriye
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kuşbaşı doğranan etleri sıvı yağ ile birlikte tencereye alalım. Etler suyunu bırakana kadar har ateşte suyunu bırakınca kısık ateşte pişmeye bırakalım. Diğer taraftan patatesler ve havuç soyularak küp küp doğranır. Etlerin pişmesinden 35-40 dk sonra patates ve havuçlar eklenir. Ardından iri doğranmış yeşil biber, yarım halka şeklinde doğranmış soğanlar ve bezelyeler eklenir. 15 dk sonra kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates ile ufak parçalar halinde sarımsaklar eklenir. (ben dediğim gibi mevsimi olmadığı için domates ve biber kullanmadım, şüpheniz olmasın ki böyle de çok lezzetli bir yemek oldu.) Tuz, baharatlar ve 1 su bardağı sıcak su eklenerek kapağı kapatılır. Ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Et ve tüm sebzeler pişince altı kapatılır.
2. Öte yandan ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağda şehriyeler kavrulur. Rengi değişen şehriyelere 1 su bardağı su eklenir. Kaynayınca tuzu eklenerek karıştırılır. Kapağı kapatılır ve altı kısılır. Şehriyeler suyunu çekince altı kapatılır.
3. Servis için orman kebabı kaselere (varsa güveç kaselerine) alınır. Üzerlerine 1 yemek kaşığı kadar şehriye eklenir. Ve sıcak olarak servis yapılır.
4. Şehriyeli Orman Kebabı 27.06.2014 17:53 tarihinde güncellendi.
Sakızlı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo süt
3. 5 kahve bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Bir tatlı kaşığı margarin
1 tane falım sade sakız

Yapılışı:
1. Margarin ve sakız hariç tüm malzemeleri çırpma teliyle çırp sonra kısık ateşte kaynayan kadar karıştır kaynamaya yakın sakızı ekle kaynadıktan 2 dakika sonra margarini ekle margarin eriyinceye kadar karıştır altını söndür.Borcamı 2 damla ıslatıp muhallebiyi dök üzerine tarçın serp. Buzdolabında 2 3 saat beklet.Afiyet olsun.
2. Sakızlı Tavuk Göğsü 20.01.2017 16:34 tarihinde güncellendi.
Patatesli Yumurta Kaşarlı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 patates
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Kaşar peyniri (İsteğe göre 4 5 dilim kesebilirsiniz)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri küp küp keselim hafif yağ gezdirdiğimiz tavada kızartalım.
2. Üzerine kaşar peyniri koyalım erimeye başlayınca çırpılmış yumurtamızı dökelim.
3. Tuz ve karabiberi ekleyelim yumurtayı çekince servis tabağına alalım sıcak servis edelim. Beni takip etmeyi unutmayınız ❤️
Negrolu Magnolya
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt (5 su bardağı)
1 paket kutu krema
1 türk kahvesi fincanı mısır nişastası (Buğdayda olur)
2 yemek kaşığı un
1 adet muz (İsteğe bağlı )
3 paket negro (Oreo da olabilir)

Yapılışı:
1. 👉Önce yumurta, şeker, vanilya, nişasta ve unu karıştırın. Sütü de ilave edin.
2. Topaklanmamadı için sürekli karıştırın.
3. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp soğumaya bırakınız.
4. 👉Bu sırada negrolarınızı mikserden geçirip küçültünüz. Negro yerine oreo da kullanabilirsiniz.
5. 👉 Muhallebi soğuduktan sonra kremayı da içine katıp homojen bir karışım oluşuncaya kadar karıştırınız. Kuplara dekor işi tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış.
Frambuazlı Turta (Ahududulu )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
260 gr un
120 gr toz şeker
1 yumurta
100 gr tereyağı
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Bu turta daha önce verdiğim elmalı turtaya benziyor .Ancak meyvesi görünüşü biraz farklı. :)Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz .Turta kalıbına yerleştirip önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişiriyoruz.Turta pişerken krem şantiyi hazırlıyoruz. Soğuk yerde muhafaza ediyoruz. Turta pişip soğuduktan sonra krem şantiyi turtaya döküyoruz. Güzel bir şekilde frambuazları diziyoruz. Biraz daha dolapta soğumaya bırakın ve afiyet olsun !
2. Frambuazlı Turta (Ahududulu ) 14.11.2015 20:29 tarihinde güncellendi.
Bal Kabağı Şekilli Mayalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya (Yaş maya yoksa 1. 5 tatlı kaşığı kuru maya)
2 yumurta beyazı (Sarısını üzerine sürülcek)
1. 5 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un (Çok olmaması için un miktarını azar azar bırakalım)

Yapılışı:
1. Süt kaba bırakalım mayayı da bırakıp maya eriyene kadar yoğuralım.
2. Daha sonra diğer tüm malzemeleri bırakıp unu yavaş yavaş ekleyelim. Yoğurma bitince üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.
3. Yarım saat sonra şeklini vermek için dikiş ipi kullanalım.
4. Yağlanmış tepsiye bırakalım.
5. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
6. 180 derece fırına sürelim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🤗🤗🤗
Ramazan Şerbeti ( Osmanlı )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre su
1 su bardağı toz şeker
10 adet karanfil
3-4 parça kuru zencefil
4 kuru erik
2 kuru incir
1. 5 su bardağı taze vişne

Yapılışı:
1. Hayırlı Ramazanlar arkadaşlar. Bugün, Osmanlı’ dan günümüze kazandırılmış, Osmanlı şerbetleri içerisinde önemli bir yeri olan Ramazan şerbetini paylaşmak istedim. Tencerede su, karanfil ve zencefili kaynamaya bırakın. Su kaynayınca şekeri ekleyin. Ardından kuru meyveleri ekleyin. Bir müddet aroma vermesi için kaynatmaya devam edin. En son vişneleri de ekleyip yumuşamalarını sağlayın. Kıvamı yerine gelen şerbeti soğutun ve süzgeçten geçirin. Hayırlı İftarlar.
2. Ramazan Şerbeti ( Osmanlı ) 07.06.2016 21:34 tarihinde güncellendi.
Nişastalı Poğaça (Mayalı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısı üzerine akı hamuruna)
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı nişasta
5 veya 5, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar :) Bugün sizlere kızımla birlikte yaptığımız yumuşacık, ağızda dağılan nefis bir poğaça tarifi paylaşmak istiyorum. Pastane poğaçalarını aratmayacak lezzette harika bir poğaça yapmak isteyenler çekinmeden yapabilir :)
2. Öncelikle mayayı ılık suda elimizle iyice eritiyoruz. Ardından diğer sıvı malzemeleri ilave edip karıştırdıktan sonra nişasta, tuz ve şekeri koyuyoruz. Unu da kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz. Hamur çok sert olmamalı. Kulak memesi kıvamından bir tık daha yumuşak olmalı. Sonra üzerini örtüp 45 dakika ile 1 saat arası mayalandırıyoruz.
3. Ben iç harç olarak peynire kırmızı biber ve kekik ekledim. Çokta lezzetli oldu. Ama siz arzu ederseniz patatesli, kıymalı yada sade bile yapabilirsiniz.
4. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Arasına harcı koyup kapatıyor ve tekrar yuvarlayıp fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüp susam serpiyoruz. 180 derece fırında ortalama 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis sıcak sıcak poğaçalarımız yenmeye hazır. Afiyet olsun :)
5. Nişastalı Poğaça (Mayalı) 21.05.2016 21:45 tarihinde güncellendi.
Zeytinli Salçalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin veya tereyağı (125 gram)
3. 5 çay bardağı un
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Ocak sıcaklığında yumuşamış yağ ile süt eritilir. Daha sonra içine sırasıyla salça tuz kabartma tozu ve un katılıp yumuşak bir hamur yoğurulur ve nemli bez örtülerek buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletilir.
2. Dinlenen hamur merdane yardımı ile açılır ve kare kare kesilir. Üzerlerine zeytin konup iki ucundan tutularak ortada birleştirilir ve yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış yüksek ısılı fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
3. Zeytinli Salçalı Kurabiye 06.12.2015 18:46 tarihinde güncellendi.
Bergamotlu Icetea
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 yemek kaşığı bergamotlu çay
5 tane orta boy erik
Yarım şeftali
Yarım limon suyu
3 bardak soğuk su
1-2 yemek kaşığı toz şeker koyabilirsiniz
Üzeri için
buz ve nane

Yapılışı:
1. İlk önce soğuk su ve meyveleri blenderdan geçiriyoruz.
2. Çayı da ilave ediyoruz sonra bardaklarınıza koyuyoruz.
3. Lipton  kullandım ben çayı,bergamotlu demledim ve içeceğimin içine ekledim.
4. Daha sonra soğuk suyu üzerine ilave ettim .Afiyet olsun. 🌺
Kokulu Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şumun
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. İlk basta un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıyoruz iyice karıştırıp sonra ununu ekliyoruz.
2. Hamur mayalanınca elma büyüklüğün parçalar alıp merdane yardımıyla yada elimizle ince yuvarlak açıyoruz.
3. Sonra hamurun ortasına bir delik açıp içe doğru kıvırarak kapatıyoruz, daha sonra kıvrılan hamur ikiye katlanır fiyonk gibi kıvrılır, en son dolanır ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.
4. 15 dk fırının içinde fırını yakmadan dinlendirilir,
5. 15 dk sonunda kasede kalan yağ üzerlerine sürülür ve 180 derece fırında 15 dk pişirilir. AFİYET OLSUN.
Biberli Ekmek Hatay-Antakya
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2-3 baş kuru soğan
Baharatlar (1 çay kaşığı küzbara, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı çörek otu, 1 çorba kaşığı susam, 1 çay kaşığı şümra, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yeni bahar)
Yarım kilo taze çökelek veya lor peyniri + varsa bunlara ek olarak 2-3 çorba kaşığı tuzlu yoğurt da eklenebilir.
5-6 çorba kaşığı salça biber (biberin derecesi isteğe bağlıdır. Bol biberli istenirse daha çok katılabilir veya azaltılabilir.)
1 çay bardağı saf zeytinyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
TUZ katılmıyor!

Yapılışı:
1. Soğanları ince ince doğra veya robotla çekiyoruz. İçine baharatları ekleyip elimizle ufalıyoruz. Bu karışımın içine biber salçasını ekliyor ve yine kaşıkla karıştırıyoruz. Daha sonra, bu karışımın içine lor peyniri veya çökeleği katıyor, karışımı homojen hale getiriyoruz. Bu karışımın içine, 1 çay bardağı zeytin yağı ve 1 çay bardağı ayçiçek yağı (toplam 2 çay bardağı yağ) katıyoruz. (İstenirse, daha az yağ da katılabilir. Fakat çok kuru olmaması için yağ miktarının toplamda 1 çay bardağından az olmaması tavsiye edilir.)
2. Son olarak karışımı homojen hale getirip biberli ekmek harcını hazır hale getiriyoruz.
3. Biberli Ekmek Hatay-Antakya 05.12.2012 22:06 tarihinde güncellendi.
İçli Köfte Garantili
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket ince köftelik bulgur ( ben esmer olanı kullandım )artı iki su bardağı daha bulgur
1, 5 su bardağı un
2  su bardağı irmik
2 yemek kaşığı biber salçası (acılı isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı pul biber
3 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tuz
6 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. İlk önce tavaya çok az sıvı yağ koyalım ve kıymayı kavurmaya başlayalım.
2. Kavrulan kıymamıza 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edip iyice kavuralım ve soğanları rondodan geçirip kıymaya ilave edip tekrar karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Soğanlar iyice ölünce salçayı ilave edelim ve kavrulma işlemine devam edelim.
4. Salça kokusunu hissettiğiniz an baharatları ilave edip en sonda tuzunu ilave edelim güzelce karıştıralım.
5. Damak tadına uygun kontrol edelim bu aşamada en son ocaktan alıp çekilmiş cevizi de dökelim karıştırıp kenara soğumaya bırakalım bu harcı akşam dan hazırlasanız da olur.
6. Hamuru için bulgurumuzu derin kaba alalım irmiği de ilave edelim güzelce karıştırıp sıcak suyumuzu da döküp kapağını kapatalım 10 dakika dinlendirelim.
7. Suyu az gelirse su ilave edebilirsiniz sıcak su 10 dakika sonra ununu ve baharatları salçasını da ilave edip iyice yoğuralım ben bu işlemi makine de yapıyorum mutfak şefi inde yoksa da problem değil iyice yoğuralım su ilave edelim.
8. Kıvama gelince yuvarlak parçalar alıp parmak yardımıyla suya parmağımızı batırıp açalım.
9. İçine 2 tatlı kaşığı iç harcımızdan koyup ağzını kapatalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
10. Bu işlemi bitene kadar yapalım ve dondurucu yada tepsiye dizili olarak kaldırıp bir gece bekletip iyice donması gerek birbirine yapışmıyor bu şekil buzdolabı poşetlerine istediğimiz sayıda koyup tekrar dondurucuya kaldıralım.
11. Yapacağım zaman çıkartalım ve en fazla 10 dakika bekletip kızgın yağda kızartalım.
12. İstediğimiz gibi servis yapalım afiyet olsun ❤️❤️90 tane oluyor bu ölçü ile.
Popkekli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane pastaban
2 paket krem şanti
1 paket süt
3 tane limonlu popkek
2 tane çikolatalı popkek
1 tane muz
1 paket çikolata sosu
Biraz damla çikolata
4, 5 adet çilek

Yapılışı:
1. Pastabanımızın alt kısmını süt ile ıslatıyoruz 1 paket krem şantimizi üzerinde yazan tarife uygun hazırlıyoruz.
2. Krem şantimizin içine 2 tane limonlu ve 2 tane çikolatalı popkeklerimizi küçük parçalar halinde kesip ekliyoruz .
3. Muzumuzu dilimleyip ekliyoruz ve güzelce karıştırıp pastabanımızın üzerine döküyoruz.
4. Üst kısmını kapatıp diğer krem şantimiz ile etrafını kaplıyoruz.
5. Çikolata sosumuzu tarifine uygun hazırlayıp görseldeki gibi pastamızın üzerine döküyoruz.
6. Geriye kalan 1 limonlu popkekimizi pastamızın ortasına koyup kenarlarını çilek ve damla çikolatası ile süslüyoruz.Herkese afiyet olsun 😊
Patlıcanlı Tavuk Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk baget
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Bir miktar sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
Göz kararı sıcak su

Yapılışı:
1. Önce tavuk bagetler yıkanır suyu süzülüp tencereye alınır.
2. Kısık ateşte suyunu salıp çekmesi beklenir ara sıra karıştırılır.
3. Suyunu çeken tavuklara bir miktar sıvı yağ eklenir bir tur çevrilir.
4. Arkasından küp küp doğranan soğan ve rendelenmiş sarımsak eklenir biraz kavrulur.
5. Salçalar eklenir yine kavrulur kısık ateşte sonra doğranmış patlıcanlar eklenir birkaç tur çevrilir.
6. Baharatlar atılır, sıcak su eklenir karıştırılıp pişmeye bırakılır. Yanında bulgur yada pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN 🤗