Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Burma Çörek (Nefis Lezzet Garantili)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
3 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için yoğurma kabında, ılık su, ılık süt, maya, toz şeker birlikte karıştırılır.
2. Yağ, tuz, azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğrulur.
3. Her un farklı sertlikte olduğundan kontrolü ekleyin 1 kg+1 su bardağından biraz fazla un kullandım. (Malzemelerim 2 tepsi için sizler dilerseniz yarım ölçüyle hazırlayabilirsiniz. )
4. Hazırlanan hamur üzeri kapatılarak. 1 saat kadar mayalandırılır.
5. İç malzemesi için bir kap içerisinde haşhaş ezmesi ve sıvı yağ karıştırılır.
6. Mayalanan hamurdan 20 adet mandalina büyüklüğünde bezeler elde edilir.
7. Her bir beze hafif unlanmış tezgah üzerinde tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
8. İlk on açılan hamurun aralarına tek tek, haşhaş ezmesi sürülür, en üst katına sürmeden, hamur elle bastırarak, alt, üst çevirerek büyütülür. 2 parmak genişliğinde kesilir. Tekrar 2 ye katlayarak burgu şeklinde hazırlanır.
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tüm hamurlar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır. Ben bir tepsiyi böyle hazırladım.
10. 2. tepsi için de kalan 10 açılmış hamurların üzerine haşhaş ezmesi sürülür, üzerlerine 1’er çay kaşığı toz şeker serpilir, diğer uyguladığım işlemlerle birlikte hazırlayarak, 20 dakika tepside mayalandırılır.
11. Üzerlerine yumurta sarısı, süt karışımı sürülür.
12. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Tel tel ayrılan haşhaşlı burma çörekler hazır 👍💯👌MUTLAKA DENEYİN PİŞMAN  OLMAYACAKSINIZDENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN
Çok Amaçlı Hamur
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
10 gr kuru maya (1 paket)
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Su süt yağ kaba alınır , maya şeker tuz eklenir , iyice karıştırılır ve 2 bardak un eklenip tekrar karıştırılır.
2. Kalan 2 bardak unda eklenerek hamur elde edilir.
3. Hamur üzerine streç sarılıp sofra bezi ile sarılır. 1 saat mayalanması beklenir.
4. Hamurumuz hazır. Balkon buzdolabı gibi serin bir yerde 2 gün bekleyebilir, buzluğa hiç atmadım.
5. Resimde 1 saat sonrası ve ilk hali var güvenebilirsiniz.
Fırında Zeytinyağlı Türlü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 orta boy patates
2 küçük boy patlıcan
3 adet yeşil biber
1 adet havuç
1 adet domates
Yarım çay bardağı bezelye (isteğe göre)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kekik, (ben ayriyetten köfte baharatı kullandım kokusu ve aroması hoşuma gidiyor arzuya göre deneyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler küp küp doğranır.
2. Patlıcanlar 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir.
3. En son salça, baharatlar, yağ, domates ve sarımsak eklenip sebzeleri ezmeden harmanlanır fırın kabına koyup fırına verilir.
4. Fırın poşetinde de yapabilirsiniz elimde olmadığı için ben borcamda yaptım.
5. Fırın ayarları herkeste değişebilir ara ara sebzeleri kontrol etmeniz daha sağlıklı olacaktır benim fırınım yavaş pişirdiği için yaklaşık 1 saat sürdü.Afiyet olsun 😊
B12 Deposu Bol Probiyotik İçeren Fermente Lahana Turşusu (Videolu Tarif)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük kırmızı lahana
2-3 yemek kaşığı turşuluk tuz

Yapılışı:
1. İlk dikkat etmeniz gereken şey öncelikle ellerimizi kullanacağımız kavanoz ve bıçak tahtayı sirkeyle ve sıcak suyla yıkayıp kurulayın.
2. Temiz çalışmak lazım yoksa lahana küflenebilir.
3. Bu turşuda sirke kullanılmıyor sadece tuzla ovarak kendi suyuyla yapıyoruz.
4. Lahanayı yıkayıp bir bütün yaprak kenara ayırın.
5. Lahanayı dörde bölüp sert yerlerini ayırıp ince ince doğrayın içine turşuluk tuzdan 2 kaşık atıp elimizle lahanaları iyice ovalım.
6. Tuzuna bakın az gelirse damak tadınıza göre tuz atın.
7. Lahanalar sulanana kadar ovmaya devam edin.
8. Bu şekilde yarım saat bekletin.
9. Bu sırada iyice sulanmış ve yumuşamış olacak.
10. Cam kavanoza iyice sıkıştırarak suyuyla birlikte doldurun üstünde biraz boşluk kalsın en üste bütün bir yaprak lahanayı koyun ve üstüne bir ağırlık koyun (ben küçük temiz bir cam kavanozu suyla doldurup koydum) kavanozun ağzına bir tülbent bağlayıp 1 hafta böyle bekletiyoruz (gaz çıkışı olacağı için hava alsın diye)
11. Kavanozun kendi kapağını kapatabiliriz artık. Daha sonra buzdolabında saklayın.FAYDALARI ŞÖYLE 👇Sauerkraut, ekşi lahana kalori yönünden son derece düşük ama  lif, mineraller, laktik asit ve vitamin A, B, C, E ve K yönünden zengin bu besin sağlık için son derece yararlı.Aslında adına söylenen deyim onu çok güzel anlatıyor. “midenin ve bağırsakların süpürgesi“.İçindeki laktik asit, özellikle bağırsaklarda hücre solunumunu aktive ederek,bağırsaklarda gaz oluşumunu yavaşlatır ve bağırsakları uyararak kalsiyum emilimini arttırır, bağırsakları, hazım sonrası artıklarını temizler. Bunların ötesinde kan dolaşımını düzenleyici, kalp krizi riskini azaltıcı, hafiza yenileyici, kansere karşı koruyucu, yaraların iyileşmesine yardımcı oluşu, içindeki yüksek C vitamini sayesinde bağısıklık sistemini kuvvetlendirici özellikleri bulunuyor. Ayrıca yüksek oranda B 12 vitamini ihtiva ediyor. B 12 vitamini sinir sistemi bozukluklarını gideren, alyuvarların gelişmesini ve çoğalmasını sağlayan, kansızlığı gideren bir vitamindir. Hastalıklar sonrası nekahet döneminde çok faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir.Dikkatı toplamada ve dengede çok önemlidir.
Yoğurtlu Yulaflı Ara Öğün (+6 Ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase ev yoğurdu
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 adet armut

Yapılışı:
1. Yulafları az bir suyla pişiriyoruz.
2. Daha sonra rendelediğimiz armutu ve yoğurdu iyice karıştırıp pişen yulaf ezmesini de ilave edip iyice karıştırıyoruz.
3. Üzerine keçiboynuzu özünü de ilave ederek servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋
Ev Yapımı Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tane yumurta
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tepeleme su bardağı un

Yapılışı:
1. Büyük bir kaba suyu, yumurtayı ve tuzu alıp karıştırın.
2. Sonra unu da azar azar ilave edip, sert bir hamur olacak şekilde yoğurun.
3. Hazırladığınız hamuru 20 dakika dinlendirin.
4. Hamuru açacağınız yere çok az un serpin, üzerine hamuru koyarak üzerine de un serpin.
5. Oklava ya da merdane yardımıyla kalın bir yufka açın.
6. Yufkayı mantı yapmak için küçük kareler şeklinde kesin.
7. İç malzeme için soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp, diğer malzemelerle karıştırın.
8. Kare hamurlara hazırlanan harçtan biraz koyup hamurun uçlarını karşılıklı birleştirip, mantıları kapatın.
9. Hazırladığınız mantıları kuruduktan sonra sıcak suyla 15 veya 20 dk haşlayın.
10. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve isteğe bağlı olarak naneli, salçalı, kırmızı biberli ya da sumak ile hazırlamış olduğunuz sos dökülür.
Yüksük Çorbası (Adana Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gr mantı (hazır mantı da olabilir)
Yaklaşık 2 litre su
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi(fazla ekşi olmayandan)
2 tatlı kaşığı kuru nane
4-5 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Tencereye suyu ve tuzu koyun, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine mantıları atın ve yumuşayıncaya kadar kaynatın.
2. Diğer yandan bir tavaya sıvı yağ ve salçayı koyun. Salça kavuruluncaya kadar karıştırın.
3. Önceden soyup ezdiğiniz sarımsakları, kuru naneyi, nar ekşisini biraz da su koyarak tavadaki salçalı sosa ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Sosu kaynadıktan sonra tenceredeki mantıya ekleyin ve suyu özleşene kadar kaynatın.
5. Mantının çok hamurlaşmamasına dikkat edin. Dilerseniz içine haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yumurtasız Tiramisu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml
Kullandığım kalıp ölçüsü: 35×24 cm

Yapılışı:
1. Nescafe sütün içerisinde eritilir.
2. Krema mazemeleri uygun bir kaba alınarak mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Kedidilleri tek tek nescafeli sütün içerisine batırılarak (sütün içerisinde fazla durdurmayın, batırıp hemen çıkarın çok ıslanmasınlar) kullanılacak kalıbın tabanına yan yana dizilir.
4. Üzerine kremanın yarısı yayılır.
5. Üzerine yeterince meyve serpiştirilir. Tekrar ıslatılmış kedidili bisküvileri hiç boşluk kalmayacak şekilde yan yana dizilir.
6. Kalan krema bisküvilerin üzerine yayılır. Dilerseniz bu işlemden sonra benim gibi şekil verebilirsiniz.
7. Bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra üzerine kakao elenerek servis edilir.Afiyet olsun.
Kurtarıcı Kemalpaşa
Kategori: diğer

Malzemeler:
3. 5 su bardağı şeker
5 bardak su
1 paket kemal paşa

Yapılışı:
1. Selamünaleyküm hanımlar. Önce yaygın bi tencereye şekerle suyu koyup ocağa alın şeker eriyene kadar karıştırın. Tamamen eridikten sonra kaynayınca kemal paşayı dökün yumuşayıncaya kadar pişirin ortalama 15 dk. Dondurma veya hindistan ceviziyle servis edin. Afiyet şifa olsun.
2. Kurtarıcı Kemalpaşa 08.06.2016 01:53 tarihinde güncellendi.
Trileçe Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle karıştırma kabımıza yumurta ve toz şekeri alıp iyice köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip hafif karıştırın borcamı yağlayıp dökelim.
3. 180°lik fırında 30 dk pişirin.
4. Trileçenin sütlü sosu süt, toz şeker ve sıvı kremayı çırpıp buzdolabında bekletelim.
5. Karamelli sosu için, tavaya şekeri alıp orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
6. Açık bir renk alınca 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve yağın erimesini sağlayın.
7. Son olarak sıvı kremayı da ekleyip kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
8. Ilımış olan kekimizi ters çevirip yağlı kağıdı çıkarıp çatalla delikler açın.
9. Soğuk şerbetimizi kekin üzerine döküm.
10. 1 paket köpürtülmüş krem şantiden süslemek için biraz ayırıp kalanını kekin üzerine yayın.
11. Ilımış olan karamel sosumuzu krem şantinin üzerine dökün.
12. Ayırmış olduğumuz krem şanti ile süsleyip kürdan ile şekil verin.
13. 5-6 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz afiyet olsun. ♥
Teremyağlı Etli Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr asma yaprağı
400 gr orta yağlı kıyma
3 çorba kaşığı teremyağ
1,5 çay bardağı pirinç
2 adet soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1  çay kaşığı
Karabiber
Kimyon
Tuz
Yeterince su

Yapılışı:
1. Yapraklar salamursa önceden ıslatıp tuzunu alalım
2. Tencereye koyup sıcak su ile iki üç dakika haşlayalım
3. Kıymayı, ince doğradığımız soğan, sarımsak, domates, maydanozu ekleyip pirinci yıkayın.
4. Onuda ekledikten sonra teremyağ ve baharatlarla karıştırıp ince ince sardıktan sonra tencereye dizelim.
5. Üzerine tabak kapatıp üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyelim, 45 dakika kadar orta ateşte pişirelim.Not: Yaprak ve salçanız tuzlu ise tuz eklemeyin.
Taze Börülce Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg taze börülce
1 adet soğan
3 olgun domates
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 kesme şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Börülceleri ayıklayıp 3-4 parçaya bölelim. Kenarında varsa kılçıkları temizleyelim, yıkayıp süzelim.
2. Soğanı rendeleyip zeytin yağında kavuralım.
3. Biraz rengi dönünce rendelediğimiz domates, tuz, şeker ve 2 diş sarımsağı ekleyelim. Düdüklü tencerede yarım saat civarı pişirelim.
4. Normal tencerede de yapabilirsiniz ancak börülcenin pişmesi biraz uzun sürüyor.
5. Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Mor Renkli Tart Kek (Gıda Boyasız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un(kontrollü ekleyelim)

Yapılışı:
1. Hamurumuz için; derin bir kapta yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım.
2. Sonra tüm malzemeleri koyup karıştıralım ve katı yağla yağlayıp unladığımız tart kalıbımıza dökelim.
3. Önceden ısıttığımız 180 c fırında pişirelim kekimiz pişerken üst peltemizi hazırlayalım.
4. Önce tencereye siyah havucumuzun kabuğunu soyup rendeleyelim içine suyu da ilave edip pişirelim.
5. Sonra suyunu süzelim soğusun diğer üst peltesi için malzemeleri ayrı bir tencerede karıştıralım.
6. Üzerini soğuyan havuç suyunu ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirelim sonra kekimizin üzerine dökelim. AFİYET OLSUN 👌
Barbunya
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg taze barbunya
5 yemek kaşığı Egemden Natürel Sızma Zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç
5 diş sarımsak
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Taze barbunyaları tek tek ayıklayın.
2. Bol suda duruladıktan sonra kara suyunu bırakmaları için üzerlerini geçecek kadar su ilavesi ile orta ateşte 15 dakika kadar haşlayın.
3. Kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
4. Kabuğunu soyduğunuz havucu, halka halka dilimleyin.
5. Haşladığınız barbunyaların suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
6. Egemden’i geniş bir tencerede kızdırın.
7. Kuru soğan ve sarımsakları renk alana kadar kavurun.
8. Havuç dilimlerini ekleyip, kavurmaya devam edin.
9. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
10. Sıcak suyu, tuz ve toz şekeri tencereye aktarın.
11. Salçalı su kaynadıktan sonra haşlanmış barbunyayı katın.
12. Barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika, orta ateşte pişirme işlemini sürdürün.
13. Pişen Egemden’li barbunyayı, cam bir servis kabına alın.
14. Dilerseniz limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsledikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Şantili Milföy
Kategori: diğer

Malzemeler:
Milföy
Krem şanti
1 çay bardağı süt
Pudra şekeri
Reçel

Yapılışı:
1. Milföylerin yumuşamasını bekleyip 4 e bölüp pişirelim. Krem şatiyi 1 çay bardağı süt ile hazırlayıp donduralım. Pişip kabaran milföyleri soğuduktan sonra 2 ye ayırıp aralarına krem şanti ve reçel koyalım. Üstlerini kapatıp pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun:)).
2. Şantili Milföy 19.11.2015 13:50 tarihinde güncellendi.
Balık Çorbası Kan Yapıcı Demir Yapar Mükemel Bir Vitamin
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 Soğan
2 Diş sarımsak
1 Domates
3 Yemek kaşığı irmik
1 Çay kaşığı silme tuz
1 Çay kaşığı kimyon gazı için
Vee balık hangi balık varsa onla yapın ben öyle yaptım evde olan balıkla yaptım

Yapılışı:
1. Önce balıkları temizleyin kılçıklara dikkat iyi temizleyin .Soğan ,domates ve sarımsağı doğrayıp tencereye alın üzerine temizlediğimiz balığı ekleyip üstünü geçecek şekilde su koyun ve pişirin .O iyice pişti sıra irmiği ekleyin 10 dk sonra kapatın ocağı blendırla ezin. Süzgeçten de geçirin isterseniz kılçık varsa da süzgec alır ben öyle yapıyorum benim kızım kustuğu için nane koyuyorum ki kusmasın. Afiyet ve şifa olsun çocuklarımıza. ;)
2. Balık Çorbası Kan Yapıcı Demir Yapar Mükemel Bir Vitamin 25.02.2016 21:10 tarihinde güncellendi.
Atom Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet somun ekmek 🍞 (kişi sayısına göre ayarlayın)
1 adet haşlanmış yumurta
Salam
Sosis
Sucuk
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Somon ekmeği ortadan ikiye ayıralım.
2. Önceden ısıttığımız tost makinesine ekmeği yağlayıp koyalım ve 1 dk kadar kapalı tutalım.
3. Sucuğu koyup, tekrar yağlayıp pişirelim. Resimde detaylı bir şekilde gösterdim.
4. Tüm malzemeleri koyup, en son ekmeği kapatıp, 1 dk kadar tost makinesinde bastıralım.
Sağlıklı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Maydanoz sapı bir tutam
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 Yumurta
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Maydanoz sapları yıkanır küçük küçük doğranır teflon tavada tereyağıyla iki üç dk kavrulur sonra yumurtalar çırpılır .Üzerine tuz ,karabiber eklenir
2. Sağlıklı Omlet 25.10.2016 23:45 tarihinde güncellendi.
Pankek Hem De Üç Katlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpüren kadar çırpılır, ardından süt eklenerek tekrar çırpılır.
2. Kuru malzemeler de eklenir ve koyu kıvamlı bu hamur, yağlanmış düz zeminli bir tavada üzeri göz göz olana dek pişirilir.
3. Pişen kekler spatula ile çevrilir ve arka tarafı da pişirilir. Yağ çok konulursa ilk pankekler pişi kıvamında olabilir 🙈 Böyle bir durumda panik yapmamalı ya da yağı almaya çalışmamalısınız. Birkaç sefer sonra yağ emileceğinden gerçek pankekler ortaya çıkmaya başlıyor.
4. Üç farklı boyutta pankek pişirerek üç katlı mini pastalar hazırlayabilirsiniz. Bunun için tatlı kaşığı, çorba kaşığı ve dolu dolu çorba kaşığı kullanılabilir.
5. Üç farklı boyuttaki pankeki aralarına çikolata ve reçel sürerek, en üste de kırılmış ceviz ile servis edebilirsiniz. İlk tarifim bu kadar 🥰
Fırında Körili Susamlı Nefis Patates Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet orta boy patates (isteğe göre miktari arttırıp azaltabilirsiniz)
tuz, karabiber, pulbiber
1 tatlı kaşığı köri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı susam
yağlı kağıt

Yapılışı:
1. Patateslerimizi soğuyoruz ve kararmaması için su dolu bir kaba dilimliyoruz.
2. Sonra patatesleri süzüp bir kapta baharatlarını ve yağını koyup karıştırıyoruz.
3. Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yayıyoruz ve 200 derecede fırına veriyoruz.
4. İlk 10 dakika 3 kere karıştırıyoruz ve son karıştırmamızın ardından susamları döküp bir daha karıştırmıyoruz.
Bulgaristan Kebabı (Kebapçe)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500gr dana kıyma veya kuzu ile karışık
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat (silme)
Tuz
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı su

Yapılışı:
1. Baharatlar iki kaşık su ile karıştırılarak kıymaya katılır. Sıvı yağ ve ezilmiş sarımsak eklenir, güzelce yoğurulur. İstenilen şekilde köfte hazırlanır. Hazırlanan köfteler en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra ızgarada veya fırında pişirilir.
2. Bulgaristan Kebabı (Kebapçe) 11.07.2016 23:06 tarihinde güncellendi.
Patatesli Börek (Kuyruk Yağlı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığından az tuz
Karabiber
Kuyruk yağı
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Merhaba önce patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Küp şeklinde doğrayıp tuzunu atıp yeteri kadar su koyarak bir tencerede yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Haşlanan patatesleri bir kaşığın tersiyle ezelim. Patateslerin pişmesine yakın 2 adet soğanı doğrayıp kuyruk yağını ayrı bir tavada kızartıyoruz. Biraz kızardıktan sonra salçayı koyalım. Karabiberi de bu karışıma ekleyelim. Soğumaya bırakalım.
2. Yufkayı ıslatmak için bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Ancak bir yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın. 5 adet yufkayı üst üste koyup yufka için hazırlamış olduğumuz karışımı yufkalara sürelim. Üsttekine sürdükten sonra yufkanın yarımını kapatıp alttakine ve böylece bütün yufkalara bu karışımı sürüyoruz. Ardından yufkamızı önce 4 e bölelim. Her bölümü de 3 e bölelim. Her yufkadan 12 börek çıkıyor toplamda 60 börek elde edeceğiz. İç harcı geniş tarafa koyarak sarmaya başlıyoruz. Sardıktan sonra en üstüne yumurta sarısı sürmeyi unutmayalım. Susam ya da çörek otu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
3. Patatesli Börek (Kuyruk Yağlı) 05.11.2016 18:18 tarihinde güncellendi.
Patatesli Yağlı Ekmek (gözleme)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gram un
Tuz
1 paket instant maya
Ilık su

Yapılışı:
1. İşe ilk olarak patatesi tuzla haşlayarak başlayalım haşlanan patateslerimizi ezelim.
2. Ezdiğimiz patatesimize nane pul biber kırmızı toz biberi katıp iyice karıştıralım.
3. Hamurumuz için tuz maya ve unu bir kaba alalım azar azar katarak hafif ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Hamurumuzda maya var ama mayalanmasını beklemeyeceğiz hamurumuzu direk bezelere ayıralım ben tavada pişirdiğim için küçük bezeler yaptım 7 tane ,  eğer sizin büyük ekmek sacınız varsa büyük 3 – 4 beze yapabilirsiniz gözlemeleriniz daha büyük olur sadece.
5. Bezelerimizi yuvarlayıp üzerini örtelim kurumasın sırayla tek tek açalım açtığımız bezeyi yağlayalım.
6. Kenarlarından içe doğru katlayıp tekrar yağlayıp kare şeklinde kapatıp kenara koyalım resimlerini de paylaştım zaten daha anlaşılır olur diye.
7. Bütün bezeleri aynı şekilde açıp yağlayıp katlayıp kenarda alalım tavamızı çıkaralım ilk açıp yağlayıp katladığımız kare bezemizi alalım ve tezgaha un serpip tekrar açalım çok ince olmasın iç harcımızı yarısına kadar yayalım.
8. Kalan yarısını üzerine kapatıp ocağa koyup pişirelim ben hepsini açıp iç harcını koyup kapatıp kenara koydum ve ilk yaptığım gözlemeden pişirmeye başladım böyle daha pratik oluyor.
9. Pişirirken orta ateşte pişirdim pişen tarafını çevirip yağladım diğer tarafını pişirip tabağa koyup en son pişen tarafını da yağladım diğerlerini de bu şekilde pişirip yağlayıp üst üste koydum.Bu tarifi dilerseniz sade dilerseniz peynirli kaşarlı kıymalı ıspanaklı istediğiniz iç harçla yapabilirsiniz otlu peynirli de güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere afiyet olsun :))
Ekşili Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 tane lahana
2 adet soğan
1 bardak pirinç
2 adet domates
Çeyrek demet maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 tane Turunç
Karabiber
Sıcak su

Yapılışı:
1. Lahanalar sıcak suda haşlanır ve yaprakları ayrılır. Pirinç tuzlu sıcak suda bekletilir. Soğan ,domates ve maydanoz minik minik doğranır. Pirinç yıkanır. Süzülür .Doğranan malzemelerin içine eklenir. Turunçlar sıkılır. Karabiber ,tuz, salça ve sıkılmış turunç ekşisi de eklenir. Malzemeler karıştırılır. Lahanalar sarılır. Tencereye yatay bir şekilde dizilir. Yaklaşık 3 su bardağı sıcak su koyulur .Azaldıkça ilave edilir. Pirinçler pişinceye kadar pişirilir.
2. Ekşili Lahana Sarması Tarifi 21.02.2016 19:13 tarihinde güncellendi.
Güveçte Sebzeli Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo palamut
3 adet orta boy patates
3 adet orta boy soğan
1 adet havuç
250 gram mantar
Yarım baş sarımsak
Tuz karabiber
Kırmızı biber
Kişniş tohumu
Göz kararı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Yuvarlak kestiğimiz soğanları güvecin altına dizelim.
2. Üstüne yuvarlak kestiğimiz patatesleri ve balıkları koyalım.
3. Havuçları ve mantarları ekleyelim aralara sarımsakları atalım ,göz kararı zeytinyağını gezdirelim ve baharatları ekleyelim.
4. Öncelikle güveci ocağın üstünde ısıtmalıyız ve bir taşım kaynatmalıyız sonra ısınmış fırına güveci koyalım.
5. Palamut biraz yağlı ve ağır bir balık bu tarifte sebzeler palamutun ağırlığını alıyor 😌Afiyet olsun 😇
Yağ Yaktıran Çay 3 (5 Günde 5 Kilo)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük salatalık
1 limon
Yarım bağ saplarıyla maydanoz
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 litre su

Yapılışı:
1. Bir kaba suyumuzu koyuyoruz.
2. Salatalıkları ve limonu kabuklarıyla birlikte dilimleyip suya bırakıyoruz.
3. Maydanozları elimizle parçalayıp onları da ekliyoruz.
4. Zencefil, zerdecal ve karabiberi de koyup karıştırıyoruz.
5. Kapağını kapatıp bir gece dolapta bekletiyoruz.
6. Ertesi gün süzüp cam bir şişe veya kavanoza koyup gün sonuna kadar içip bitiriyoruz. 5 gün yapıp sonuçları takip edin. Nasıl fark edecek göreceksiniz canlar. Hepimize bol sağlıklı günler.
Tavada Dolama Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle yağ eritip biraz ılıtalım.
2. Üzerine yumurtayı kırıp çırpalım.
3. Tezgaha bir adet yufka serelim.
4. Üzerine her tarafına gelecek biçimde yumurtalı sostan sürelim.
5. Yufkayı ortadan ikiye kesip rulo şeklinde yuvarlanıp saralım. Kendi etrafında döndürüp hafif yağlanmış tavaya yerleştirelim.
6. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp etrafına dolayalım.
7. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine bir su bardağı suyu ekleyip ocağın orta gözünde kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
8. Altı kızarınca diğer tarafına çevirip iyice kızarttıktan sonra sıcak olarak servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun hoşçakalın 🤗