Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hatay Usulü Şam Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi ocağa koyuyoruz kaynamaya başladıktan sonra 2-3 damla limon suyunu sıkıp ocağın altını kısıp şerbet kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Hazır olan şerbeti ocaktan alıp bir kenarda soğuması için bekletiyoruz. Hazırlama kabımıza irmik, şeker, un ve yoğurdumuzu koyup iyice karıştırıyoruz daha sonra kabartma tozunuda koyup tekrar karıştırıyoruz. Pişirme kabımızı margarin yada sıvı yağla yağlayıp harcımızı döküp iyice yayıyoruz. Üzerine fıstıkları diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180° fırında 40 dakika üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından aldığımız tatlımızı dilimleyip üzerine ılıyan şerbetimizi döküyoruz. Afiyet olsun.
2. Hatay Usulü Şam Tatlısı 28.09.2016 20:20 tarihinde güncellendi.
Tepside Fırın Güveci (Tavuklu)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk pirzola🍗🍗🍗🍗
1 adet büyük boy patlıcan
5 adet yeşil köy biberi
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcanı soyup, acısı çıksın diye tuzlu suya bırakalım.
2. Daha sonra bütün malzemeleri kuşbaşı doğrayalım.
3. Derin bir kabın içinde yukarıdaki malzemenin hepsini iyice karıştıralım.
4. Yağlı tepsiye bütün malzemeyi koyup, 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
5. Sonra çıkartıp karıştıralım ve daha iyi kızarması için tekrar fırına verelim.
6. Pilav ile servis yapabilirsiniz.
Yeşil Fasülye Oturtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr taze fasülye
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Baharatlar

Yapılışı:
1. Ayıklanmış fasulyeleri ortadan ikiye kesin ( benim fasulyeler baya büyüktü 3 e kestim)Bir kapta soğan ve domatesleri rendeleyin diğer malzemeleride kaba aktarıp karıştırın. Tencerenizin ortasına bir küçük boy domates koyup etrafina fasulyeleri dizin ara kata yaptığınız harçtan gezdirin. Kalan fasülyeleri dizin ve kalan harcı her yerine gezdirip kısık ateşte pişirin. Gercekten farklı ve kolay bi lezzet deneyenlere afiyet olsun
2. Yeşil Fasülye Oturtma 20.06.2016 22:01 tarihinde güncellendi.
İnce İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı su
2. 5 su bardağı şeker
2. 5 su bardağı süt
3 su bardağı irmik
350 gr margarin
Çam fıstığı ya da ceviz

Yapılışı:
1. Su ,şeker bir kaba konulur ve kaynatılır. Sütte ayrı bir kapta kaynatılır.
2. Margarin eritilir. Eğer çam fıstığı koymak isterseniz irmik ten önce koyup 2 3 dk kadar kavurunuz.
3. Eriyen margarin irmik eklenir ve rengi donene kadar kavrulur. Kavurduktan sonra ben içine ceviz ekledim.
4. Şerbetimiz yavaş yavaş dökülür. Fokurdama yaptığı için serveti dikerken dikkatli olunuz.
5. Ardından süt eklenir. Karıştırmaya devam edilir. İrmik kıvam alınca demlenmeye bırakılır.Afiyet olsun.
Domatesli Ve Ispanaklı Sac Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
2 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Hamuru yoğurmak için su

Yapılışı:
1. Geniş bir kaba un, maya, yoğurt ve tuz koyulur .Yumuşak bir kıvamlı hamur elde edinceye kadar su eklenir. Hamur yarım saat mayalanmaya bırakılır. Domatesli harcı için domatesler biber küp küp doğranır .Maydanozda doğranıp baharatları atılır ve karıştırılır. Ispanaklı harcı için ıspanaklı ve soğan doğranır.Peynir ve baharatlarda ilave edilerek karıştırılır. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak oklavayla açılır. Hazırladığımız harçlardan birinden bir miktar alıp açmış olduğumuz hamurun yarısına eşit dağıtarak ekliyoruz .Boş kalan kısmını kapatıp kenarlara bastırıp kapatılır. Kısık ateşte teflon tavada varsa elektrikli sacda pişirilir. Piştikten sonra biraz tereyağ ile yağlayabilirsiniz .Afiyet olsun.
2. Domatesli Ve Ispanaklı Sac Böreği 11.06.2018 23:54 tarihinde güncellendi.
Harika Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
2 su bardağı un
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:
1. 🤗Selam herkese 🤗 tarifim denemeye değer yapımı şöyle ilk önce oda sıcaklığında yumuşamış yağı sıvı yağı, pudra şekeri ve nişastayı iyice 5 dakika bir karıştırın .Daha sonra unu azar azar ekleyin .Aldığı kadar aslında 2 su bardağından biraz fazlada olabilir .İyice yoğuruyoruz .Hamur dağılabilir .Siz iyice yoğurma ya devam edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak elinizle düz bir zeminde uzunlamasına açın çatalla şekil verin bıçakla kesin yada ben küçük yuvarlakta yaptım .Öylede hem daha kolay hepsini şekillendirin. 160 derece fırında 15 dakika tutun yeterli çıkarınca pudra şekerine bulayım. Servise hazır biraz zahmetli ama çok lezzetli 😋😊
2. Harika Un Kurabiyesi 27.07.2016 13:14 tarihinde güncellendi.
Yulaflı Peynirli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
15 kaşık yulaf ezmesi
1 instant maya
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı çörek otu
1 bardak light süt
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
200 gr light beyaz peynir

Yapılışı:
1. Yulaf ezmesi rondoda çekilir, instant maya, kuru nane, çörek otu ile karışıtırılır. Yağ, süt köpürene kadar çırpılır. Katılar ve sıvılar karıştırılır. Peynir eklenir. 180 derece, turbo, önceden ısınmış fırında 35 dk pişirilir. Afiyet olsun!
2. Yulaflı Peynirli Çörek 11.11.2015 22:26 tarihinde güncellendi.
Etimekli Tavuklu Salata /Rengarenk Lezzet
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket etimek
5 yemek kaşığı yoğurt(susuz yerinden veya süzme yoğurt)
1 yemek kaşığı maydanoz
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Sosu için yoğurt ,maydanoz, sarımsak ve tuz karıştırılarak hazırlanır.
2. Etimekler sosa batırılarak küçük boy kare borcama dizilir.
3. İç harçı için haşlanmış didiklenmiş tavuk ,bir avuç ince kıyılmış ceviz ,tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilerek karıştırılır ve etimeklerin üzerine dökülür.
4. Kalan etimekler de yoğurtlu sosa batırılarak tavukların üzerine dizilir.
5. Kalan yoğurt sos etimeklerin üzerine dökülür ve 1 saat dolapta bekletilir.
6. Ardından üzeri için doğranan malzemeler sırasıyla dizilir ve servis edilir.
Tatlı Krizine Özel Misafire Şerbetli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Hamuru için
6 yumurta
1. 25 su bardağı sıvı yağ
1. 25 su bardağı irmik
1. 25 su bardağı un
1 kabartma tozu
2 paket vanilin
3 yemek kaşığı damla çikolata
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle belirtmek isterim ilk defa misafirlerime yaptım bayıldılar harika bir tarif. Ben küçük fırın tepsisime yapmama rağmen 10 kişiye rahatlıkla yetti hem lezzetli hem bereketli. Önce şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım ve bir kaba önce yumurta ve şekeri katıp iyice çırpın ve sıvı yağı ,kakao damla çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpın ve hamuru ikiye bölün .Birine kakao ve damla çikolatayı koyun ve yağlanmış tepsimize önce kakaolu olan hamuru sonra sade olan hamuru döküp 200 derece önceden ısıtılmış fırına atın .Kürdan ile kontrol edip çıkarın ve her yerine kürdan ile delikler açın biraz ılıdıktan sonra soğuyan şerbeti dökün ve süsleyin
2. Tatlı Krizine Özel Misafire Şerbetli Tatlı 01.04.2016 00:15 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Krem Şantili Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ veya margarin( oda sıcaklığında olsun)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket krem şanti
1 kabartma tozu
1 vanilya
Alabildiği kadar un( yaklaşık 2 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Öncelikle margarin, sıvı yağ, vanilya, krem şantiyi bir kaba koyun .Elinizle hafif yoğurun. Ardından unu ve kabartma tozunu da elekten geçirip üzerine yavaş yavaş ilave edip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175° fırında yaklaşık 20 dk pişirin dibi pişmiş ise tamamdır. Soğumuş olan kurabiyenin üzerini benmari usulü eritilmiş çikolataya ve fıstık ,fındık, badem ,ceviz,hindistan cevizi evde hangisi bulunuyorsa ona da bandırıp servis yapıyoruz:-)Çok lezzetli ,masrafsız vede çok kolay bir tarif özellikle ani gelen misafirlere bire bir.Dondurucuya da koyabilirsiniz .Mutlaka Deneyin Beğeneceğinize eminim👌 Herkese kucak dolusu sevgiler♥♥AFİYET olsun👌👌👌
2. Ağızda Dağılan Krem Şantili Kurabiye 21.04.2016 19:18 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Anne Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 paket margarin
2 paket vanilya
1 su bardağı şeker
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi yoğurun. Yavaş yavaş un ekleyin, hamurunuz biraz sert olmalı un eklemekten kaçınmayın ama dökülmemesine dikkat edin. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın, önce yumurtanın sarısına daha sonra rondodan geçirdiğiniz fındıklara batırın. 180°C derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
2. Fındıklı Anne Kurabiyesi 19.10.2016 13:57 tarihinde güncellendi.
Portakal Soslu Muhallebili Kuplar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 Türk kahve fincanı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya şekeri
1 paket krema (200ml)

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebimizi hazırlayalım.
2. Tenceremize sütü, unu, nişastayı, şekeri, vanilya şekerini ve yumurtayı koyup çırpacakla hepsini bir güzel karıştıralım.
3. Sonra tenceremizi ocağa alıp orta ateşte muhallebimiz katılaşana kadar çırpacakla karıştıralım.
4. Muhallebimiz kayanayınca ve katılaşınca içine kremayı döküp bir kaç dakika daha karıştırıp ocaktan alalım.
5. Muhallebiyi servis kabımıza dağıtalım. Ardından portakal sosumuzu hazırlayalım.
6. Tenceremize portakal suyunu, şekeri ve nişastayı koyup çırpacakla karıştıralım.
7. Peşine tenceremizi ocağa alıp orta ateşte katılaşana kadar çırpıp ocaktan alalım.
8. Son olarak bu portakal sosumuzu muhallebilerimizim üzerine dağıtalım.
9. Muhallebilerimiz soğuduktan sonra buz dolabına koyup 1-2 saat kadar bekletip portakal yada mandalina ile süsleyip servise hazır edelim. Afiyet Olsun♡
Zeytinyağlı Kabak Sote
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kekik, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Kabakları soyunuz ve küp küp doğrayınız.
2. Kırmızı biberi de kabak büyüklüğünde doğrayınız.
3. Teflon yada seramik yapışmaz bir tavaya zeytinyağını koyunuz ve orta ateşte yakınız.
4. Kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika karıştırarak soteleyiniz.
5. Bu esnada kabakların üzerine tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırınız.
6. Tavaya kabakları da ekleyip arada bir karıştırarak kısık ateşte kabaklar yumuşayana dek pişiriniz. Yaklaşık 10 dakikada pişiyorlar.
7. Servis tabağına alınız ve yoğurtla servis ediniz.Afiyet olsun.
Enfes Kremalı Mantar Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2, 5 dolu yemek kaşığı un
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağından 2 parmak eksik mantar
1 kutu krema (Yemeklik olan şekersiz)
5, 5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak tencereye 1 dolu yemek kaşığı tereyağ alıp eritelim.
2. Üzerine unu da ilave edip 1 dk kavuralım. Ben Konserve mantar kullandım o yüzden mantarı kavurmama gerek kalmadı ama siz tazesini kullanacaksanız unu eklemeden önce yağ ile birlikte minik minik doğradığınız mantarları kavurup daha sonra un ilave edip birlikte kavurun.
3. Un kavrulduktan sonra azr azar 5, 5 bardak suyu sürekli karıştırarak unun üzerine ilave edelim.
4. Topaklanmaması için eklerken sürekli karıştıralım ve aşamalı olarak ilave edelim.
5. Çorba kaynamaya doğru giderken yine yavaş yavaş kremamızı tenceremize ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
6. Ardından minik minik doğradığımız mantarları da ilave edelim. Yaklaşık 5 dk bu şekilde kaynayınca karabiber ve tuz ilavesi yapalım ve 5 dk daha kaynatıp çorbamızın altını kapatalım. Arzu ederseniz çok ince kıydığınız bir tutam maydanozu da ocaktan almadan 2 dk önce çorbanıza ekleyip daha sonra altını kapatabilirsiniz. Ben bu sefer tercih etmedim. Üzerine toz kırmızı biber gezdirerek servis ettim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Sevgiyle kalın 🤗🌼
İrmikli Puf Tatlı (Şerbetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı irmik
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Yarım su bardağından biraz fazla yoğurt
2, 5 su bardağı un
2 adet kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbertimizi hazırlıyoruz. 4 su bardağı suyun içerisinde 3, 5 su bardağı şekerimizi iyice eritip bırakıyoruz şerbetimiz bu kadar. Ardından bütün malzemeleri birbirine karıştırıp iyice yoğuruyoruz .Hamuru tezgahın üzerinde ince rulo yapıyoruz ve irmiğe buluyoruz üç parmak kalınlığında kesiyoruz ve tepsiye koyuyoruz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Soğuk şerbetimizi fırından çıkan sıcak tatlımızın üzerine döküyoruz .Şerbetini çekene kadar bekliyoruz .Soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. İrmikli Puf Tatlı (Şerbetli) 18.01.2016 20:02 tarihinde güncellendi.
Evde Sağlıklı Çilekli Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo çilek
1 litre süt
4 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle çilekleri çok iyi yıkayıp yapraklarını ayıklayalım ve süzülmeleri için süzgece koyalım.
2. Çileklerin sap kısmındaki sert kısımları kesip robota koyalım ve püre haline gelene kadar robotta çekelim.
3. Ardından tencereye süt, yumurta sarısı, nişasta, un ve şekeri alıp içinde pütürlük kalmayana kadar çırpıcı yardımıyla iyice karıştıralım.
4. Daha sonra tencereyi ocağın orta gözüne alalım altını orta ısıda açalım. Çilek püresinden 1 su bardağını ayıralım ve geriye kalan pürenin tamamını sütlü karışıma ekleyelim ve karıştıralım.
5. Tenceredeki karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Puding koyulaşıp fokurdamaya başlayınca yağını ekleyelim ve ocağın altını kısalım bu haliylede 5 dakika kadar pişirmeye devam edelim.
6. Bu süreçte hem puding nişasta kokusundan arınacak hemde yağ eriyip pudinge karışacak.
7. Hazır olan pudingi ocaktan alıp sıcak haliyle eşit şekilde kaselere dökelim.
8. Sosu için sos tenceresine çilek püresi, su nişasta ve şekeri alıp karıştıralım orta ısıda ki ocakta koyulaşana kadar pişirelim.
9. Pişen çilekli sosu sıcak pudinglerin üzerine yavaşça dökelim
10. Daha sonra pudingler oda ısısına gelene kadar dışarıda dinlendirelim.
11. Sonrasında ister dolapta soğutarak isterseniz de ılık haliyle tüketebilirsiniz.
12. Pudinglerin Üzerine sos yapmak zorunda değilsiniz ama soslu haliyle hem görüntüsü daha güzel bir hal alıyor hemde tadı muhteşem oluyor.
13. Ayrıca alerjik bir durumunuz varsa pudinge yumurta sarısı da kullanmak zorunda değilsiniz ama pudingde ki akışkanlığı elde etmek için yumurta sarısı kullanılması şart. Umarım tarifi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Biberli
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı su
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su

Yapılışı:
1. İç harcı için bir gece önceden ısladığınız kurutulmuş biberleri sıcak suda 15 dakika haşlayın sıcakken robottan geçirin.
2. Tazesiyle yapacaksanız çekirdeklerini ayıklayıp direk robotta çekin.
3. Soğanı ve domatesi de küçük küçük doğrayıp biberin içine ekleyin.
4. Sıvı yağı ve baharatları da damak tadınıza göre ekleyip karıştırın.
5. Hamur mayalandıktan sonra tepsiye yayıp üzerine biberli harcı dökün.
6. Fırına atmadan önce kesip 200 derecede pişirin. Afiyet olsun :)
Yoğurt Çorbası (Yoğurdu Pişen)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı un
5 su bardağı su
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kadar tereyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tatlım kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Yoğurt ile tuz sürekli karıştırılarak pişer, kesilmemesine dikkat edilir. Ayrı bir kabın içinde su ve un karıştırılır. Pişen yoğurdun içine süzgeçten geçirilerek unlu su katılır. Sarımsak atılır ve iyice kaynatılır. Yağ yakılıp içine nane ve toz biber eklenir; iyice kaynamış olan çorbanın üzerine dökülür.Afiyetle.
2. Yoğurt Çorbası (Yoğurdu Pişen) 03.12.2015 15:55 tarihinde güncellendi.
Tavada Sucuklu Kaşarlı Krep Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı ucuyla şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle içi için sucuk, biberler ince ince doğranır.
2. Kaşar rendelenir. Bir tabağın içerisine koyulur ve baharatlar eklenir. Güzelce karıştırıp kenara alınır.
3. Uygun bir kap içine yumurtayı kırılır.
4. Süt, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave edilir, iyice çırpılır.
5. Ardından karışımın içine un eklenir ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Kıvam ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olmalıdır.
6. Krep tavası kızdırılır ve çok az yağlanır.
7. Krep hamurundan 1 kepçe kadar alınır ve tavaya dökülür iyice yayılır.
8. Orta ateşte arkalı önlü pişirilir. Çok fazla pişirmeyin tekrar kızaracağı için. Bütün krep Hamuru bitene kadar bu işleme tekrarlayın.
9. Pişen krep hamurun tam ortasına hazırladığımız karşımdan koyulur. Ve bohça şeklinde kapatılır. Tekrar çok hafif yağlanmış tavada arkalı önlü kızartılır.
Kemik Etli Karışık Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 bağ kara lahana
4-5 parça kemikli et ( tencerenin tabanını kaplayacak kadar)
3 adet kırmızı biber
1 bağ üzüm yaprağı
2 su bardağı pirinç
1’er çorba kaşığı biber ve domates salçası
1 adet soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Nane

Yapılışı:
1. İlk önce soğanımızı salça ve baharatlarla birlikte kavuruyoruz.
2. Ardından pirinç ve maydanozu ekleyip harcımızı hazırlıyoruz.
3. Düdüklüde 20 dakika pişirdiğimiz kemikli etleri dolma pişireceğimiz tencereye yerleştiriyoruz.
4. Ardından sardığımız dolmaları koyup üzerini hafif geçecek şekilde et suyu koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz . Afiyet Olsun🌸
Çörekotlu Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram margarin
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
1 paket kabarma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştıralım. Karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurdan küçük bezeler koparıp istediğimiz şekli verdikten sonra üzerine yumurta akı sürelim ve son olarak çörek otu ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.
2. Çörekotlu Tuzlu Kurabiye Tarifi 27.12.2015 19:10 tarihinde güncellendi.
Nefis Aşurem ( Hazıra Son)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı fındık
1.5 paket kuş üzümü
300 gram kuru kayısı
1.5 su bardağı kuru üzüm
8 adet incir
4-4. 5 su bardağı şeker
1 tane portakal (kabuklarının rendesi )
8 tane karanfil

Yapılışı:
1. Öncelikle muharrem ayımız mübarek olsun, Rabbim evinizden bereketi eksik etmesin. Gelelim tarifimizee Nohut kuru fasulye incir bir gece önceden ıslatılır, nohutun suyuna tuz atılır, bir çay kaşığı atılır ki iyi yumuşasın ,buğday yıkanır suda kaynatılır ilk suyu dökülür ikinci kez bir daha su koyulur kaynatılır, kaynayan suyla ağzı kapatılır sabaha kadar bekletilir. Sabah, nohut, fasulye, üzüm, kayısı, kuş üzümü, karanfil, portakal rendesi suda kaynatılır hepsi, sonra süzülür bekletilir, tenceremize buğday alınır, sıcak su konur, kaynamaya bırakılır, tabi sürekli karıştırılır, dibi tutmasın. Kaynayınca fasulye, nohut eklenir, sonra şeker konur, şekeri kendiniz damak tadınıza göre ayarlarsınız, hem karıştırılır, hem kaynatılır sonra kuş üzümü fındık kuru kayısı konur karanfilin suyu portakal rendesi konur kaynatılır zaten kıvamını alıyor artık bunları koyduktan sonra 1 çimdik tuz attım, üzüm konur, en son indirmeden 15 dk önce incir konur, 10 dk daha kaynatılır kaselere konur. Kendimiz için cam kaselere koydum komşular için alüminyuma koydum ilk defa yaptım bayıldı komşularım, eşim, anemm. Eşim yeyince bu zamana kadar dışarıdan boşuna yemişim dedi :) ( muharrem ayımız mübarek olsun ). Şimdiden afiyet olsun. Rabbim bir dahaki seneye nasip etsin inşallah.
2. Nefis Aşurem ( Hazıra Son) 11.10.2016 00:31 tarihinde güncellendi.
Medovnik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr tereyağ
3 yemek kaşığı bal
1  paket kabartma tozu
4/3 su bardağı şeker
1 paket vanilin
4 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Ters düz ve balı tencereye koyup kısık ateşte yavaş yavaş eritin. Ocağın altını hiç yükseltmeden şekeri ekleyin.
2. Vanilyayı koyun şekeri de yavaş yavaş ekledikten sonra kabartma tozunu yoksa karbonat kullanabilirsiniz.
3. Ekleyin be ocağın altını kapatın. Kabartma tozunu ekledikten sonra köpürecektir.
4. Daha sonra yavaş yavaş ünü ekleyerek spatulayla karıştırın.
5. Kıvamı un helvasına gelecek. Zaten hamuru un helvası gibi oluyor fazlaca un katmayın.
6. Hamurun sıcak olduğunu farkedeceksiniz. Soğumaya bırakmadan hamurunuzu 9 eşit parçaya bölüp yuvarlak parçalar elde edin.
7. İki tepside birden pişireceğiz. Hamurlar tek tek 4-5 dakika şişeceği için biri pişerken birini hazırlayacağız.
8. Yalnız hassas bir hamur olduğu için masanın üstüne yağlı kağıt serip yumağınızı kağıdın üstünde açın bir tabakla yuvarlak şekilde kesip fazlalıklarını da yanına koyun pişsin.
9. 180 derece fırında 4-5 dakika fazla kızarmadan 9 yumağı da tabak büyüklüğünde açıp pişiriyoruz.
10. Pişen hamurları üst üste koyup kenara alalım.
11. Çırpma kabına krema şeker ve vanilyayı koyup yüksek devirde 7-8 dakika çırpıp kremamızı yarım saat dolapta bekletelim.
12. Bu işlemi pastaya başlamadan önce yaparsanız pastanız piştiğinden hemen döşemeye geçebilirsiniz.
13. Düz bir tabağa bir kaşık krema koyup ilk bisküvinizi yerleştirin. 2-3 kalık krema koyarak her katı döşeyin.
14. En üstüne artan hamurları robottan çekip üzerine dökün. Pastanızı en az bir gece dolapta bekletin. Çünkü hamurlar pişince bisküvi gibi kıtır olacağından kremayla ıslanması diğer pastalara nazaran uzun sürüyor.
15. Dinlenen pastanız servise hazır;)
Not : Bu pastanın orijinal tarifinde şeker ölçüleri bir bardaktır. Ancak bu haliyle bile tatlı ve yoğun bir pasta. Krema kullanmak istemeyenler yaratıcılığını kullanabilir:)Dediğim gibi yoğun ve şekerli bir pasta 😋 Afiyet olsun.
Tane Tane Tam Kıvamında Az Malzemeli Teremyağlı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım ölçü teremyağ ve sıvı yağ karışımı
Bir ölçü irmik
Bir ölçü şeker
2 ölçü su
İçine kuru üzüm

Yapılışı:
1. Şeker ve su bir tencerede kaynamaya bırakılır.
2. Başka bir tencerede teremyağ ve irmik kavrulur
3. Şerbet ile irmiğimize ilave edilir ve demlenmeye bırakılır.NOT; irmiğimizin kavrulduğunu anlamak için şerbetimize bir miktar bırakılır ve cosss sesini duyarsak irmiğimiz kavrulmuş demektir. Üzümü isteğe bağlı kullanabilirsiniz.
Süpriz Truff
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Önce krem şantiyi hazırlayıp bisküviler hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Bisküvileri rondoda un haline getirin. Diğer malzemeleri de içine koyup hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.Daha sonra hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alın ve elinizde ince ince açın. İçine bolca krem şanti koyup yuvarlayın.Ben üzerine Glazür (siz çikolata da eritip dökebilirsiniz) gezdirip pasta süsü (Dr. Oetker) ile süsledim. İsterseniz Hindistan cevizine de bulayabilirsiniz.Afiyet olsun :)
2. Süpriz Truff 21.10.2016 21:25 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Menengiç
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı Menengiç tohum taneleri

Yapılışı:
1. Öncelikle bir aktardan Menengiç tanesi temin edin. sonrasında onu yıkayın, geniş bir tavada 5 dakika kavurun.
2. Kahve öğütücü su ile 5 dakika kadar çekin ara ara kapağı açıp karıştırın iyice krema kıvamını alana kadar işlemi devam ettirin. kahveniz hazır.
3. Hemen bir kahve fincanı kadar sütü cezveye alın bir şeker kaşığı çekip hazırladığınız menengici ekleyin.
4. Damak zevkinize göre şeker ekleyip kahvenizi hazırlayın.