Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Kıymalı Tirit
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 adet soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet pide (bayat ekmek)
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1-1,5 su bardağı et suyu veya sıcak su
Kemik suyu

Yapılışı:
1. Ocağa aldığımız tavaya sıvı yağı koyup, ardından ince ince doğradığımız soğanları ekliyoruz.
2. Daha sonra kıymamızı ekleyip, tahta kaşık ile bastırarak rengi dönmeye başlayana kadar kavuruyoruz.
3. Ardından da salçayı ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.
4. Son olarak baharatları da katıp, et suyunu ilave ediyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz.
5. Bu sırada bayat ekmekleri veya pideleri küp küp kesip, pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine koyalım ve 180-190°C fırında ekmekler ısınıp kıtırlaşana kadar kızartalım. Ben burada daha erken kızarması için fırının derecesini 230°C’ye çıkardım, dilerseniz siz de bu şekilde yapabilirsiniz.
6. Kızaran ekmekleri servis tabağına ya da borcama döküyoruz.
7. Ekmeklerin ıslanması için, daha öncesinden dondurucuya kaldırdığım kemik suyunu çıkartıp ısıtıyorum.
8. Kaynama noktasına kadar ısıttığım kemik suyunu, sıcak sıcak pidelerin üstüne döküyoruz.
9. Daha sonra, yoğurdu tuz ile güzelce çırpıyoruz ve ekmeklerin üstüne döküyoruz.
10. Son olarak, kıymamızı da yoğurdun üzerine döküyoruz ve maydanoz serpiştiriyoruz.
Unlu Tel Şehriyeli Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 fincan tel şehriye
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kasığı biber salçası
2 adet domates rendesi (ya da 1 su bardağı domates konservesi)
1 yemek kaşığı dolusu un(1 su bardağı suyla karışmış olacak)
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ koyup ısınınca tel şehriyeyi kavurun.
2. Salçaları bir tabağa alıp bir çay bardağı su ekleyin ve sıvılaştırın.
3. Pembeleşmiş olan tel şehriyeye suyla karıştırdığınız salçayı ilave edin.
4. Rendelenmiş domatesi ve tuzunu ilave edip karıştırın 5 dakika kadar pişirin.
5. Daha sonra sıcak suyunu ekleyin tel şehriye pişene kadar kaynamaya bırakın.
6. O esnada suyla sıvı hale getirdiğiniz unu karıştırarak ilave edin.
7. Tencere kapağını kapatıp( ama tamamen değil hafif boşluk kalsın kapakta taşma yapıyor sonra) bir iki taşım daha kaynatın.
8. Piştikten sonra sıcak servis edin.Afiyet olsun😊😊
Teremyağlı Ispanaklı Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ ıspanak
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı dolusu teremyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
4 adet yumurta

Yapılışı:
1. Soğan ve biberler doğranarak teremyağ ile birlikte kavrulur.
2. Ardından yıkanan ıspanaklar orta büyüklükte doğranarak üzerlerine eklenir ve kavrulur.Kapak ile üstü kapatılır ve pişmesi beklenir.
3. Pişen ıspanaklara baharatları eklenerek yumurtalar üzerlerine kırılır ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirilir,servis edilir.Afiyet olsun.
Patlıcanlı Patatesli Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 patlıcan
3 patates (boyuna ve isteğe göre değişebilir. )
Yarım kilo kıyma
1 büyük soğan
Salça
İstenilen baharatlar
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce kıymalı harcımızı hazırlayalım. Soğanları ince doğradıktan sonra bir tencerede kavuralım. Üzerine isterseniz domates ekleyebilirsiniz .Ama ben katmadım. Daha iyi aroması geçsin diye baharatları soğanların üstüne ekleyebilirsiniz ve rendelenmiş sarımsağı da katıyoruz. Birazcık daha karıştırıyoruz. Sonra kıymayı katıp kavuruyoruz. En son yine isteğe göre ince doğranmış maydanozu katıyoruz. Bir kenara alıyoruz. Patlıcanlar yıkandıktan sonra alacalı soyulup yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Ve tuzlu suda dinlendirilir. Onlar dinlenirken patatesler soyulur ve yuvarlak dilimlenir. Orta incelikte olması daha iyidir. Patatesler yıkanıp suyu süzdürülür ve kızartılmaya başlanır. O ara patlıcanların suyu süzdürülür. Ve arkalı önlü kızartılan patatesler bir kaba alınır. Patateslerin hepsi kızartıldıktan sonra patlıcana geçilir ve patlıcanlarda aynı şekilde kızartılır. Fırınlayacağımız tepsimize önce patatesleri diziyoruz .Üzerine bir kat patlıcan diziyoruz .Yine tekrar patates dizip en son yine patlıcan diziyoruz. 2-3 kaşık salçayı sıcak suyla karıştırıyoruz ve içine tuz ekliyoruz. Ve tepsinin her yerine döküyoruz. Ve kıymalı harcımızı en üstüne yayıyoruz. En son süsleyip fırınlıyoruz. Ve sıcak servis yapıyoruz. Herkese afiyet olsun. :)
2. Patlıcanlı Patatesli Musakka Tarifi 25.02.2016 18:14 tarihinde güncellendi.
Tek Hamurdan 3 Çeşit Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 subardağı sıvı yağ
2 subardağı un
1 su bardağından 2 parmak eksik nişasta
1 paket vanilim 1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı yoğur
1 çay kaşığı silme karbonat
Yarım limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
2 kaşık toz kakaolu puding veya çikolata sosu toz hali
1 yemek kaşığı kakao
Kalıbı yağlamak için katı yağ margarin yada tereyağ

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserle 3 dakka çırpalım. Sıvı yağ, yoğurt ,sütü ekleyelim tekrar çırpalım.
2. Un, nişasta, kabartma tozu karbonatı vanilyayı da ekleyip çırpalım.
3. Sonra hamurun yarısını başka bir geniş kaba aktaralım iki eşit hamurumuz olacak hamurun birine yarım limon suyunu ve limon kabuğu rendesi ekleyip karıştıralım.
4. Diğer hamura da kakao ve toz puding veya çikolata sosunu ekleyelim hamur koyu gelirse 2 kaşık sütte ekleyebiliriz kakaolu hamura kek kalıbını yağlayıp etrafına un serpelim.
5. Sonra aynı anda her iki hamuru bir tarafa kakaoluyu diğer tarafa limonluyu aynı anda dökelim. 180 derecede 45 dakka pişirelim
6. Fırının kapağını 30 dakka hiç açmayın. Sonra kürdan testi yapıp çıkarabilirsiniz bu arada kek pişerken sosları hazırlayalım.
7. Küçük sos tenceresine limon suyu şeker ve suyu koyup şeker eriyene kadar karıştırarak pişirelim.
8. Onu bir kaseye alıp soğumaya bırakalım. Kakaolu sosunda süt kakao şeker ve 1 kaşık sıvı yağı da ocağa alalım şeker eriyene kadar pişirip karıştıralım.
9. Onu da soğumaya bırakalım. Kek çıktıktan 10 dakka sonra kalıptan çıkaralım. Kakaolu keki bir servis tabağına limonluyu başka bir servis tabağına alalım.
10. Üzerine soslarını fırça yardımıyla sürüp yedirelim. Sonra dilimleyip tamamen soğumasını bekleyip servis yapabiliriz biri kakaolu biri limonlu biride mozaik kek oluyo birleşen yerler kendiliğinden mozaik oluyo
3 Malzemeli Elmas Kurabiye (En Pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu puding
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına puding ve yağ alınıp karıştırılır.
2. Un yavaş yavaş ilave edilip yoğurulur. Hamur yumuşak olmalı fakat ele de yapışmamalı.
3. Ceviz büyüklüğünde toplar alınıp yuvarlanır.
4. Yuvarladıktan sonra her yeri şekere bulanır.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
6. Kalın bir bıçak arkası ile kurabiyelerin ortasına yuvarlaklar açılır.
7. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Yine de siz kontrollü pişirin, süre fırından fırına değişir.
8. Fırından çıkarınca 10-15 dakika soğuması için beklenir.
9. Delikler çikolata sosu ile doldurulur. Ben şişe Çikolata sosu kullandım. Siz çikolatayı benmari usulü eriterek de kullanabilirsiniz.
Teremyağlı Harika Çatlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolusu teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alalım az yoğurup unu da ekleyelim tekrar karıştıralım.
2. Teremyağ olduğu için çok yoğurmayın yoksa daha çok yağ ister.
3. Kesinlikle kulak memesi kıvamında da olacak.
4. Sonra yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak ceviz büyüklüğün de dizelim.
5. 180 derece ayarlı fırına verelim üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika sonra hazır. Afiyet olsun arkadaşlar
Beşamel Soslu Patatesli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
5-6 patates
tuz
karabiber
pulbiber
köri
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri yuvarlak bir şekilde kesiyoruz tepsiye diziyoruz. Üzerine haşlanmış makarnayı döküp baharatları ve tuzu ilave edip biraz sıvı yağı gezdiriyoruz. En son beşamel sosu pişirip üstüne döküyoruz.180 derecede patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
2. Beşamel Soslu Patatesli Makarna 19.12.2015 20:57 tarihinde güncellendi.
Katmer (Tereyağlı,Sade)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Paket Yaş Maya
2 Buçuk Çay kaşığı Tuz
1 Buçuk Çay Kaşığı Şeker
Aldığı Kadar Un (Yavaş Ekleyin)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
2. Unu azar azar ekleyin, ki fazla olursa hamur sertleşir ve katmerler çok sert olur.
3. Hamurunuzu 8 eşit parçaya bölün ve oklava ile çok ince bir şekilde açın. İsterseniz 2 parçayı birlikte oklava ile açtıktan sonra ortadan kesebilirsiniz, böylece çabucak 2 parça hamurumuzu aynı anda açmış olacaksınız.
4. İnce açtığımız hamurun üzerine bir fırça yardımıyla tereyağ ve sıvıyağ karışımınızdan sürün. (her yere sürülecek !)
5. Hamurunuzu ince sarın.
6. Sardığınız katmer hamurunuzu tekrardan bu sefer ise etrafından sarın, bir daire oluşacak şekilde. Umarım iyi anlatabilmiişmdir.
7. Katmerlerinizi bir tepsiye alıp tereyağ karışımını üzerine dökün, heryeri ıslak olacak şekilde.
8. Tepsinizi buz dolabına koyup yaklaşık 25-30 dakika dinlendirin.
9. Üzerindeki yağ hafif sertleşince un serpilmiş tezgahın üzerine hamurunuzu koyup merdane ile tavanıza göre açın.
10. Katmerlerinizi önlü arkalı, sıcak ateşte, yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
11. Pişen katmerlerinizi tabakta tekrar yağlayabilirsiniz veya peynir ile servis edebilirsiniz. Katmerin sıcak yenmesini tavsiye ediyorum.
Sac Tava (Kuzu Etli Kendi Yağında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kuzu eti
1 adet soğan
1 çay bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 yeşil acı biber
1 adet kapya biber
1, 5 su bardağı domates
Tuz karabiber kekik isot pul biber
1 adet defne yaprağı

Yapılışı:
1. Kuyruk yağı saç tavada kısık ateşte eritilir iyice yağını bıraktıktan sonra etler ve defne yaprağı ilave edilir suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. (1 saat)
2. Etler sert ise bir çay bardağı sıcak su eklenir (ben etlerle beraber ekledim)
3. Defne yaprağı çıkarılır. soğan ve sarımsak çember şeklinde tavaya dizilir ve pişinceye kadar ara ara karıştırılır.
4. Biberler eklenir 5 dakika kavrulur. ( kısık ateşte pişirmekten vazgeçmiyoruz)
5. Domatesler eklenir.Baharatlar eklenir.
Enfes Kıymalı Rulo Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet patates
2 adet yumurta
2 su bardağı kaşar peynir
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle soyduğumuz patatesleri yıkayıp rendeliyoruz. Ardından sıkıp sularını çıkarıyoruz.
2. 2 su bardağı kadarda kaşarımızı rendeleyip patateslerimize katıyoruz. Üzerine kalan malzemeleri döküp karıştırıyoruz.
3. Fırın tepsimize yağlı kağıt serip harcımızı 1cm kalınlığında yayıyoruz.
4. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt kısma koyarak kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Bu arada soğan ve biberlerimizi ince yemeklik doğruyoruz.
6. Tenceremize yağları alıp kıymamızı katıp kavuruyoruz. Suyu çıkınca doğradıklarımızı katıp devam ediyoruz.
7. Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi ekleyip salçamızı da katıyoruz. Güzelce kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip suyunu katıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
8. Fırından çıkardığımız patatesimizin üstüne hafif ılıdıktan sonra (her ikisi de) kıymalı harcımızı üstüne seriyoruz.
9. Uzun kısmında ayarlayarak yağlı kağıt yardımıyla yuvarlayıp rulo yapıyoruz.
10. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip tekrar fırına koyup kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
11. Ben yapmadım ama üzerine beşamel sos yapıp kaşarlayıp öylede fırınlayabilirsiniz.
12. Deneyeceklere şimdiden afiyet bal olsun👩‍🍳🥰😊
Croissant Tadında Çikolatalı Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tane yaş maya
1 tane kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 yumurtanın beyazı

Yapılışı:
1. Unumuzu bir kaba dökelim. Daha sonra tozumuzu, şekerimizi ,mayamızı ve kabartma tozu muzu ilave edelim. Isıttığımız sütü üzerine dökelim. Sıvı yağını da ekleyelim. Yarım saat 40 dakika bekletmeye bırakalım. Hamurumuzu beze yapıp servis tabağı büyüklüğünde açalım. Bıçakla dörde bölelim ve bir tatlı kaşığı Nutella sürelim, saralım yanlarını kıvıralım. Yumurtamızı sürüp 185 derece önceden ısıttığımız ocakta üstü kızarana kadar pişirelim.
2. Croissant Tadında Çikolatalı Açma 26.05.2016 20:13 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Krem Çuklat
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı katı teremyağı
3 su bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
80 gr lık bitter çikolata
1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker

Yapılışı:
1. Bir kasede unu, nişastayı ,kakaoyu tozşekeri iyice karıştıralım. Mikser kabına koyalım.
2. Üzerine sütü, ılık suyu ekleyelim çırpıcı ile iyice çırpalım. Süzerek tencereye alalalım.
3. Yumurtayı yarım çay bardağı su ile iyice çırpalım.
4. Muhallebiye katalım göz göz olan dek pişirelim.
5. Ocağın altını kapatalım parçalara böldüğümüz çikolatayı teremyağı vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım. Kuplara pay edelim üzerini arzuya göre süsleyelim. Buzdolabında bir saat bekletelim afiyet olsun.
Bisküvili Kupta Supangle
Kategori: diğer

Malzemeler:
3, 5 su bardağı süt
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 çorba kaşığı tereyağı yada margarin
1 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Bisküvilerimizi robotta toz haline gelene kadar çekelim ve kenara alalım.
2. Bir tencerede süt, kakao, şeker ve unu çırpın ve ocağa alın tahta bir kaşıkla muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Tencereyi ocaktan alarak vanilyayı ve margarini ekleyin karıştırın.
4. Muhallebimizi de hazır olunca kenara alıyoruz.
5. Kuplarımızın ilk sırasına robottan çektiğimiz toz bisküviden koyuyoruz sonra supangleden tekrar bisküvi ve Supangle koyarak kuplarımızı dolduruyoruz.
6. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Biraz soğuyunca servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😋
Kahvaltılık Zeytin Sosu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
1 çay bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin (ben kullanmadım)
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu

Yapılışı:
1. Çekirdeksiz zeytinleri robotta çekiyoruz bir kaba alıyoruz.
2. Cevizleri de robota çekip kaba ekliyoruz.
3. Üzerine zeytinyağı ve limonu ekleyip karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.
Çok Hızlı Vişne Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Donmuş veya donmamış çekirdeksiz vişne
Bardak başına 3-4 küp şeker
Su

Yapılışı:
1. Ben 1 bardaklık yaptım siz dilediğiniz kadar ölçüyü arttırabilirsiniz.
2. Göz kararı vişne (ben buzluğa atmıştım) 1 su bardağı kadar.
3. 1 su bardağı su, 3-4 kesme şeker veya 1 yemek kaşığı toz şeker.
4. Hepsini blendırdan geçiriyoruz. Bu kadarr :) afiyet olsun 🙋‍♀️
Kakaolu Kek (Azerice)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 st şeker tozu
1 st süd
0. 5 st duru yağ
2 x/q kakao
Kabartma tozu
Vanilya
2 st un

Yapılışı:
1. Yumurta ile şeker tozu mikserle çalınır, sud, yağ elave edilir yeniden çalınır.
2. Sonda kakao, qabartma ve vanil un ile bir yerde elenir.
3. Taxta qasiqla yungulce qarisdirilir yağli kağiz serilmis liste tokulur.
4. 170 derecde bisirilir.
Oruk İçli Köfte Hatay (resimli)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
İç harcı
700 gr orta yağlı kıyma
4 büyük baş soğan
yarım demet maydanoz
yarım tatlı kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymayı kendi suyuyla pişir, üstüne soğanı küçük küçük doğra, soğan da kavrulduktan sonra baharatlarını kat, üzerine maydanozu at, karıştır. Ocağı kapat ve soğumaya bırak. İç harcın soğuk olması gerekiyor. Ben akşamdan iç harcını yapıp bırakıyorum.Tel şehriyeyi sıcak su ile beklet.Yoğurma kabına ince bulguru tuzu salçayı koy. Biraz normal ısıdaki su ile yoğur. Üstüne yumurtayı ekle, kalın bulguru şehriyeyi ekle ve kıyma makinesinden 2 sefer çek. Eti de bulgurla birlikte kıyma makinesinden geçir. Gerektiğinde su ile ıslat. 2 sefer çektikten sonra üstüne irmikle unu da koyup gerektiğinde su ilave ederek kıvam alsın hamuru hazır demektir.Kıyma makinasına içli köfte başlığını takıp çekin aralıklarla koparın. Bir tarafını kapatıp içine kıyma harcını koyup diğer tarafını da kapatıp alüminyum folyo serilmiş tepsiye dizin. Ben böylece buzluğa atıp donunca poşetliyorum.Pişireceğimiz zaman buzluktan köfteleri çıkartıp kızgın yağda kızartıyoruz.Kalan hamurunuz olursa fellah köfte ve topalak köfte yapabilirsiniz ileriki zamanda tariflerini sayfamda vereceğim.Yağ iyi kızacak yoksa yırtılmalar delinmeler olur yağ köftelerin üstünü geçecek aslında zor değil önemli olan hamurun kıvamı ve yağın kızgın olması neredeyse yanacak vaziyette olacak umarım iyi izah etmişimdir şimdiden kolay gelsin ;)
2. Oruk İçli Köfte Hatay (resimli) 04.01.2016 21:14 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 lt süt+1 bardak daha fazla
2 tepeleme yemek kaşığı un (Yarım su bardağı ediyor)
3 yemek kaşığı nişasta (Yarım su bardağından 1 parmak eksik)
1 su bardağı şeker
3-4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 paket kakaolu krem şanti

Yapılışı:
1. Margarin, vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeler tencereye alınıp karıştırılır.
2. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırılarak kaynayana dek pişirilir.
3. Ocaktan alınınca içine margarin, vanilya ve krem şanti de eklenip iyice çırpılır. Bu işlemi ben çırpma teli kullanarak yaptım isteyen blender kullanabilir.
4. Kaselere dökülüp ılıyınca dolaba kaldırılır. Soğuyunca fıstık, hindistan cevizi vs kullanarak süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Makarna Salatası (Mayonezli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
500 gr mayonez
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı meksika fasulyesi
1 adet kırmızı biber
8-9 adet tatlı kornişon turşusu
Yarım demet dereotu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlayıp süzelim ve soğutalım.
2. Dereotunu yıkayıp ince, ince doğrayalım.
3. Bütün malzemeleri birleştirip iyice karıştıralım tuzunu ve karabiberini damak zevkinize göre ekleyip buz dolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz
Curry Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
2 paket krema
1 yemek kaşığı un
1 adet biber
4-5 mantar
Tuz, karabiber,curry tozu

Yapılışı:
1. Makarnamızı kaynamış olan suyumuza döküyoruz ve haşlıyoruz.
2. Haşlandıktan sonra süzgece koyuyoruz.
3. Suyunu süzerken, tencereye biberleri atıyoruz ve iyice kavuruyoruz.
4. Ardından mantarları ekliyoruz. Onları da biraz kavurduktan sonra 2 paket kremayı ve 1 kaşık unu ve curry tozunu döküyoruz ve karıştırıyoruz. İsteğe göre tuz ve karabiber de eklenebilir.
5. Kaynadıktan sonra makarnayı içine döküp karıştırıyoruz. Afiyet olsun :) isteğe göre malzemeler arasına soğan, sarımsak vs. Katabilirsiniz.
Şekersiz Diyet Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardagı pekmez
1 su bardagı süt
3 su bardagı su
Yarım su bardagı un
Yarım su bardagı nişasta
10 kadar ceviz

Yapılışı:
1. Pekmezi suyu ve sütü kaynatalım kaynar kaynamaz hemen 1 su bardağı karışımdan alalım ve başka bir kapta un ve nişastayı içine döküp topraklar gidene kadar karıştıralım
2. Daha sonra ocakta kaynamakta olan tencereye dökelim.
3. Bir puding kıvamı olana kadar karıştıralım ve altını kapatalım.
4. Daha sonra kırılan ve ufaltılan cevizin yarısını tamam karışıma ekleyelim iyice karıştıralım
5. Daha sonra kaselere tatlımızı alalım üzerine tereyağ eritelim.
6. Daha sonra da cevizle süsleyelim şimdiden Afiyet olsun.
Tonbalık Salatası (Diyet)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 Kase Marul
1/2 (yarım) Salatalık
3 Cherry Domates
1 Kuru Soğan
1 Kutu Tonbalık
1 Kırmızı Biber
1 Kase Haşlanmış Makarna
1/2 (yarım) limon
Zeytin yağ
Tuz
Kuru Maydanoz

Yapılışı:
1. İlk önce makarna haşlanır. Marul temizlenir ve küük kesilir. Sonra üzerine zeytin yağı, limon, yağ ve tuz eklenerek karıştırılır. Salatalık, domates, soğan ve kırmızı biber temizlenir ve küçük kesilir. Üzerine limon, tuz, yağ ve kuru maydanoz eklenir ve karıştırılır. Servis tabağına makarna salata ve tonbalığı eklenir. Afiyet olsun.
2. Tonbalık Salatası (Diyet) 26.07.2016 22:12 tarihinde güncellendi.
Bulgur Köfteli Nohutlu Tavuk Yahnisi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1. 5 su bardağı ılık su (ıslatmak için)
Yarım su bardağından bir parmak fazla un
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle köfteleri hazırlayın. Bulguru uygun bir kaba alın. Ilık suyu döküp karıştırın.
2. Üzerini örtüp şişene kadar yaklaşık 20 dakika bekleyin.
3. Sonra tuzu, karabiberi ve unu ekleyip karıştırın.
4. Kıvamının olup olmadığını anlamak için bir parça alıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Rahat yuvarlanıyorsa kıvamı olmuş demektir. Olmuyorsa azar azar su ekleyin.
5. Bütün hamuru küçük köfteler halinde hazırlayın. Üzerini örtüp bir kenarda bekletin.
6. Kuşbaşı doğranmış tavukları alıp zeytinyağında soteleyin.
7. Ardından rendelenmiş soğanı ilave edip biraz daha kavurun.
8. Tavuklar pembeleşinceye salçayı ekleyelim. Biraz daha kavurup sıcak suyumuzu ilave edin.
9. Kaynamaya başlayan suya önceden haşlanmış nohutları ve bulgur köftesini ilave edin ve 20 dakika pişirin.
Yumurtasız Kıyır Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı  su
1 yemek kaşığı dolusu şeker
1 tatlı kaşığı hafif tepeli tuz
2 tatlı kaşığı sirke
2 yemek kaşığı  yoğurt
1 tatlı kaşığı hafif tepeli kabartma tozu
7 çay bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri kaba alıp elinizle karıştırın.  Unu kontrollü ekleyin ki, sert olmasın. Yumuşak kıvamlı pürüzsüz ve saydam bir hamur olacak.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve bir kenara dizin. (Ben hamurunu yarım ölçü ile yaptım, 22 adet küçük poğaça çıktı)
3. Unsuz zeminde oklavayla önce uzunlamasına, sonra yanlamasına çevirip açın oval bir şekil elde edin.
4. İçine doğranmış peynir-maydanoz karışımından koyup uçlarını kapatın, tezgahta yuvarlayıp uçlarını öne doğru getirin yani ay çöreği şekli veriyoruz. (Resimlere bakabilirsiniz)
5. Hamuru kapatırken iyice dibe kadar kapatmaya özen gösterin, yani içinde hiç hava boşluğu kalmamalı, elinizle dikkat edin yaparken.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
7. Üzerlerine fırçayla süt sürüp çörek otu serpin, süt çörek otu veya susamı tutsun diye kullanılıyormuş😄 (Ben sütünü biraz fazla sürmüşüm sanırım, pişince kağıda azıcık yapışmışlardı, siz dikkatli olun yeteri kadar sürün)
8. Isıtılmış 180* fırında 40 dk kadar pişirin.  Ben altı pişince, üzerini de açıp kızarmasını sağladım.
9. Tarife göre bu poğaça 3 gün kıyır kalıyormuş, bizde bugün 2. gün ve hala kıyırlığını sürdürüyor. Tarifi masmavi3mutfakta’dan aldım. 😊
Yuvarlama Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
750 gr kısırlık bulgur
200 gr yağsız kıyma
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
Pul biber ve tuz
1 kase irmik

Yapılışı:
1. İrmik hariç bütün malzemeleri katıp, yoğuruyoruz.
2. Daha sonra irmiği katıyoruz karıştırıyoruz.
3. Sakız gibi olana kadar yoğuruyoruz.
4. Fındık kadar koparıp iki elin ayasında yuvarlayıp tepsiye atıyoruz.
5. Kaynar suda Mantı gibi haşlıyoruz 15-20 dk kadar.
6. Daha sonra sarımsaklı yoğurda karıştırıp üzerine döküyoruz.
7. Bu arada bir tencerede diğer sos malzemelerinin hepsini katıp pişiriyoruz.
8. Sosumuz hazır olduğunda yoğurtla karışmış olan köftelerin üzerine koyarak bi tutam maydanoz ile süsleyerek servis ediyoruz 😋
Nefis Yumurtasız Mantar Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yumuşamış margarin (teremyağ)
2 su bardağı un
2 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarini yoğurma kabına alıp, elimizle yumuşatıyoruz.
2. Ardından kakao hariç tüm malzemeleri yedire yedire yoğurma kabına ekliyoruz ve ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar, en az 15 dk. yoğuruyoruz.
3. Ardından tepsiye yağlı kağıt serip, fındıktan biraz daha büyük toplar haline getiriyoruz. Çok büyük yapmayın, kabaracak çünkü.
4. Tepsiye dizdikten sonra huni ucunu veya büyük krem şanti ucunu kakaoya bulayıp, kurabiyenin ortasına batırıyoruz ve her kurabiyeye bu işlemi yapıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 20-25 dk kontrollü olarak pişiriyoruz. Benim fırınımda 25 dakikada pişti, toplam 35 adet kurabiye elde ettim.