Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bezelyeli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım konserve bezelye
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 adet küp küp doğranmış havuç
3 adet küp küp doğranmış patates
2 adet rendelenmiş domates
2 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Önce verilen malzemeleri sırasıyla katarak hamur yoğurulur. Unu mayayı erittikten sonra katın. Hamuru bir kenarda mayalanmaya bırakıp iç malzemesini hazırlamaya koyulalim.
2. Aslında ben bir önceki gün bezelye yemeği yapmıştım fakat yemek artınca börek yapsam nasıl olur dedim ve yaptım çokta güzel oldu.
3. Soğanları az yağda kavuruyoruz. Salçayı da kavrulan soğanlara ekleyip iki çevirdikten sonra havuçları, havuçlar biraz kavrulduktan sonra patatesleri katıyoruz. Patateslerde iyice kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri atıyoruz. İki su bardağı suyu da katıp patates ve havuclar yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Malzemeler yumusadiktan sonra bezelyemizi de katıp onlarda pişene kadar iyice kaynatıp piştikten sonra soğumaya alıyoruz.
4. İç malzemesi soguyana kadar kabaran hamurumuzu beze yapıyoruz. Soğuyan iç malzemesini süzgece alıp fazla suyunu süzüyoruz.
5. Beze yaptığımız hamurun birini açmak için tezgaha alıyoruz ve açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız hamurun üstüne iki üç kaşık sıvı yağ koyup her yerine yağı sürdürüyoruz ve açmaya elimizle çekiştirerek devam ediyoruz. Dikkat edin bu esnada hamuru yirtmayin. Daha sonra üzerine iç malzemesini koyup doluyoruz ve kendi etrafında da sarıp tepsinin ortasına koyuyoruz. Diğer bezeleri de aynı işlemden geçirip tepsideki böreğin etrafına sara sara ilerliyoruz. Tepsi dolduktan sonra üzerine ben iç malzemenin suyundan surdum. Siz isterseniz unlu su da sürebilirsiniz. 200 derece fırında 40 dk pişirdim ben ama sizlerin fırınları farklı olabilir.
6. Not: hamurunuzun kabarması için yeterli vaktiniz yoksa fırını 50 derecede 20 dk ısıtın ve sıcağına hamurunuzu koyun hamur hemencik mayalanıyor.
7. Bezelyeli Börek 04.12.2015 21:24 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Kabaklı Erişte Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
1, 5 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kaynar suya erişteyi ekleyip haşlıyoruz ,havucu ve kabağı rendeleyip biraz sıvı yağla soteliyoruz, derin bir kaba soğuduktan sonra bütün, malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
2. Havuçlu Kabaklı Erişte Salatası 26.05.2016 19:50 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Tereyağlı Mantar
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Mantar (istenildiği kadar olabilir)
1’er tatlı kaşığı tereyağı (her mantar için)
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Mantarlar yıkanır ve temizlenir.Her bir mantara birer çay kaşığı kadar tereyağı eklenir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk kadar pişirilir.Fırından alınıp üzerine kaşar peyniri eklenir.Peynirler eriyip kızarana dek pişirmeye devam edilir.Afiyet olsun.
2. Kaşarlı Tereyağlı Mantar 29.04.2016 20:25 tarihinde güncellendi.
Margarinsiz Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta akı
1 su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6, 5 bardak un

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, zeytinyağı, yumurta akı, nişasta, şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştıralım.
2. Sonra yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Un miktarı markaya göre değişiklik gösterebilir dikkatli eklemenizi öneririm.
4. Yoğurduğumuz hamuru streçle kapatıp 1 saat dinlendirelim.
5. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle biraz açtıktan sonra dileğimiz malzemeyi koyup kapatalım.
6. Ben kaşarlı, zeytinli-kaşarlı ve patatesli iç yaptım seçim sizin.
7. Poğaçalarımızı kapattığımız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
8. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını fırçayla sürüp çatalla fazla bastırmadan çapraz şekil yapalım.
9. Bu şekilde tepside yarım saat kadar dinlendirelim.
10. Dinlenen poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyen herkese afiyet olsun :)
Bir Hamurdan Dört Çeşit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr tereyağ veya margarin
1, 5 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı nişasta
3, 5-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle ana hamuru hazırlıyoruz.
2. Oda ısısında yumuşamış olan tereyağ veya margarini un hariç diğer malzemelerle iyice karıştırıyoruz.
3. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak ve rahat şekil alabilen bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz.
5. İlk parçasına ceviz kırığı ve tarçın ilave edip hamurun her tarafına eşit gelecek şekilde yoğurup şekillendiriyoruz.
6. İkinci parçaya çikolata parçaları veya damla çikolata ekleyip yine her tarafına eşit dağılacak şekilde yoğurup şekillendiriyoruz.
7. Üçüncü parça hamura kakao eleyip tekrar yoğuruyoruz.
8. Son kalan hamuru ikiye bölüp bir tanesini sade bırakıyor, bir tanesine de limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyip yoğuruyoruz.
9. Kakaolu hamuru ikiye bölüp bir parçasını sade hamurla karıştırıp şekillendiriyoruz.
10. Diğer parçasını da limon veya portakallı hamurla arzu ettiğimiz şekilde şekillendiriyoruz.
11. Kurabiyelere şekil verme kısmı tamamen el beceriniz ve zevkinize bağlı. Onun için ayrıntılı açıklama yapmadım. Fotoğraflar size yardımcı olacaktır.
12. Son olarak tepsiye dizdiğimiz kurabiyeleri önceden ısıttığımız 175 derece fırında üzerini çok fazla sarartmadan pişiriyoruz.
Kıymalı Patatesli Taze Fasulye Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr taze fasulye
3 küçük boy patates
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 orta boy domates
2 tatlı sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 er çay kaşığı toz biber, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın.
2. Yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
3. Sırasıyla kıyma, salçalar, minik doğranmış biberler, rendelenmiş sarımsak ekleyip güzelce çevire çevire kavurun.
4. Bu aşamada fasulyeleri ve halka şeklinde doğradığımız patatesleri ekliyoruz.
5. Tuz ve baharatları katıp karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bir süre kendi suyuyla pişsin.
6. Bu arada kabukları soyulmuş ve küp küp doğradığımız domatesi de ekleyelim.
7. Ben sebzeler ne kadar uzun süre kendi suyuyla pişerse o kadar lezzetli olduğunu fark ettim. O yüzden suyu iyice eksilene kadar pek su eklemem. Suyu azalınca az miktarda sıcak su ekleyin.
Soğanlı Et Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg dana eti
2 büyük baş kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik

Yapılışı:
1. Etlerimizi kuşbaşı doğrayıp düdüklü tencerede yumuşacık olana kadar haşlıyoruz.
2. Etlerimiz hazır olunca soğanlarımızı istediğimiz büyüklükte doğuruyoruz.
3. Sıvı yağla soğanlarımızı kavuruyoruz.
4. Etlerimizi ekleyip baharat ve tereyağımızı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Yemeğimiz hazır😊 deneyecek olanlara afiyet olsun❤
Fındıklı Kahveli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 tatlı kaşığı Türk Kahvesi
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
2 paket kabartma tozu
Vanilya
Yarım su bardağı dövülmüş fındık
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurtaları şekerle birlikte çırpıyoruz ,ardından süt ,sıvı yağ ve diğer malzemeleri koyuyoruz ,en son un ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz ki iyi kabarsın kekimiz.Kek kalıbımızı margarinle yağlıyoruz ve yarım bardak fındığımızı eşit şekilde dağıtıyoruz kalıba.Sonra karışımı kalıba döküp 160 ° de pişiriyoruz fırınımızın  kapağını 20 dakika sonra açıp kürdanla pişip pişmediğini kontrol edelim, 20 dakikadan önce açmayın ki sönmesin, afiyet olsun :)
2. Fındıklı Kahveli Kek 22.11.2015 22:52 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Fırında Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Sıvı yağ
3 tane orta boy patates
2 tane sivri biber
1 tane sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymamızı bir kaba alıyoruz, tuz, pulbiber karabiber ve kekiği ekliyoruz, sarımsak ve soğanı rendeleyip köftemizi yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Bu sırada patatesleri soyup dörde bölüyoruz ve kızartıyoruz.
3. Daha sonra köftelerimizi hazırlıyoruz kızartıyoruz.
4. Fırın tepsisine alıyoruz, soğan sarımsak biber ve domatesi fotoğrafta görüldüğü  gibi ekliyoruz.
5. Köftemizin asıl püf noktası ve yumuşaklığı kazandıracak olan sosudur.
6. Sosumuz için ;2 yemek kaşığı teremyağ ekliyoruz.
7. Üzerine salçamızı ekleyip biraz kavurup üzerine 2 su bardağı su döküyoruz.
8. Bu sosu köftelerin üzerine döküyor 40 dk fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Armut Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet armut
1/4 (çeyrek) limon suyu
1 bardak su
1/2 (yarım) bardak şeker
4-5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı gıda boyası

Yapılışı:
1. Öncelikle kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardığımız armutları su, şeker, tarçın, ve kanfilin içinde bulunduğu tencereye alalım armutlar yumaşayıncaya dek pişirelim. Bu arada kremanın tüm malzemelerini karıştırıp koyulaşana dek pişirelim, pişen kremadan armutların içine yeticek kadar ayırıp kalan kremayı servis tabağına dökelim üzerine armutları yerleştirelim, armutların ortasına ayırdığımız kremayı dökelim üzerlerine arzu edersek ceviz ve benmari usulü erimiş çikolatayla süsleyip servis yapalım
2. Armut Tatlısı 08.09.2012 22:22 tarihinde güncellendi.
Az Malzemeli Sıvı Yağla Yapılan Ağızda Dağılan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Malzemeleri karıştırma kabında karıştırıyoruz.
2. Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp diziyoruz.
3. Daha sonra kurabiyelerimizi şekere batırıp kaşık ile şekil veriyoruz.
4. Son olarak 180 derece fırında 17 dakika pişiriyoruz.Detaylı tarifi videomda seyredebilirsiniz.
Sansebastian Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
400 gr taze beyaz peynir
200 gr labne peynir
1 paket krema
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı pudra şekeri (200 gr)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pudra şekeri labne peyniri ve krem peyniri büyük bir karıştırma kasesinin içerisine alın. Mikser yardımıyla 5-6 dakika kadar çırpın.
2. Ardından ilk yumurtayı ilave edin ve güzelce çırpmaya devam edin. Her yumurta için bu işlemi uygulayın.
3. Bir yumurta ekleyin, güzelce çırpın. Ardından diğerlerini de tek tek ilave edip karışıma yedirin.
4. Yumurtalarınızı da karışıma yedirdikten sonra kremayı ekleyerek güzelce karıştırın. Bu aşamada vanilya da ilave edebilirsiniz.
5. Son olarak unu da ekleyerek güzelce çırpın. Orta boy bir kelepçeli kek kalıbını yağlayın.
6. Pişirme kağıdı kalıba kenarlardan hafif taşacak şekilde yerleştirin ve hazırladığınız karışımı içerisine aktarın.
7. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 30, 35 dakika ya kadar pişirin. Bu süre fırınınızın performansına göre değişkenlik gösterebilir.
8. 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 😊
Padişah Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
125 gram margarin
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk önce muhallebiyi yapıyoruz, dikdörtgen borcamı ıslatıp muhallebiyi sıcakken döküyoruz, 1 -2 saat soğumasını bekleyin.
2. Soğuduktan sonra krem şantiyi yapıp muhallebinin üzerine döküp 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün istediğiniz enlikte kesip rulo yapıp ,hindistan cevizine batırıyoruz ,afiyet olsun.
Yumuşacık Pane Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk göğüsü (kaç kişiye bağlı)
1-2 yumurta (tavuk sayısına göre)
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
4 kaşık krema (crème fraiche)
10 tane mantar
1 tavuk bulyon
1 su bardağı sıvı yağ kızartmak için

Yapılışı:
1. Tavuk göğüsünü ince şekilde kesin yada kasap yapar.
2. Tavukları önce una sonra yumurtaya en son galeta ununa bulayın ve ısıttığınız sıvı yağında kızartın.
3. Bu arada az sıvı yağ ve tereyağı ile kestiğiniz mantarları soteleyin.
4. Mantar pişince kremayı aktarın ve bulyonu da.
5. Tavuklar pişince yaptığınız sosun içine aktarın ve 5 dakika daha pişirin.
Diyet Domates Soteli Wasa
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 domates
1-2 diş sarmısak
Birkaç zeytin
Zeytinyağı (1 tatlı kaşığı kadar kulandım)
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Domatesler küçük küçük küp küp doğranır. Sarmısaklar küçük küçük kesilir. Teflon bir tavaya zeytinyağı alınır domates ve sarımsak aynı anda koyulur ve domatesler hafif yumuşayıncaya kadar sotelenir. Fazlada erimiş olmasın. Tuz karabiber eklenir. İki dilim wasanın üzerine domates sote yayılır. Üzeri zeytin ve fesleğenle süslenir. Doyurucu bir öğle yemeği olur. Kalori olarak yaklaşık 170 kalori olur iki tanesi.
2. Diyet Domates Soteli Wasa 04.12.2015 18:12 tarihinde güncellendi.
Tahinli Şerbetli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr un
200 gr margarin (Eritelim)
75 gr irmik
2 adet yumurta
150 gr pudra şekeri
15 gr kabartma tozu
100 gr tahin

Yapılışı:
1. Önce tüm sıvı malzemelerini hamur kabına koyup karıştıralım .
2. En son un ve irmiği koyup yoğuralım. İstediğiniz büyüklükte yuvarlayalım .
3. Tepsiye dizelim. 170° de rengi pembeleşene kadar pişirelim soğumaya bırakalım.
4. Şerbetini kaynatıp sıcakken üzerine dökelim. Afiyet olsun.
Hazır Salça (Küflenmesine Son)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1,5 kg domates salçası
1,5 kg biber salçası
5 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytin yağı

Yapılışı:
Marketten alınan salçalar açıldıktan sonra küf atmaya başlıyor. Buna çözüm olarak salçaları karıştırıp, tuzu ve yağı ekleyip, güneşte 2-3 gün bekletmek ara ara karıştırırsanız hazır hale geliyor. Sonra kavanozlara koyup, dolapta muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun
Yumurtalı Ekmekli Çocuk Kahvaltısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 tane ekmek dilimi
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı süt
Tuz kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yumurta süt ve tuzu tabağa alıp çırpıyoruz.
2. Ekmek dilimlerini bu karışıma batırıp az sıvı yağ koyduğumuz tavada kızartıyoruz.
3. Daha sonra salatalık domates zeytin ve kuru kayısı ile yüz şekli veriyoruz.
Yoğurtlu Buğday Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı buğday-aşurelik
2 tane salatalık
1 su bardağı mısır
Dereotu
1 kase yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Buğdayı üzerini geçecek su ile tencereye koyup bir taşım kaynatıyoruz. Kaynayan buğdayı 4-5 saat suda ıslatıyoruz.Islattığımız buğdayı ezilmeyecek tane tane kalacak şekilde pişiriyoruz. Pişen buğdayı soğuk sudan geçirip süzüyoruz içine kabuğunu soymadan salatalıkları ufak ufak doğruyoruz dereotu, mısır, tuz ve yoğurdu da ekleyip (isterseniz sarımsakta koyabilirsiniz) karıştırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Yoğurtlu Buğday Salatası 24.05.2016 13:41 tarihinde güncellendi.
Karadeniz Usulü Nefis Hamsi Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım kilo taze hamsi
2 adet patates
5-6 dal maydanoz
1 adet küçük boy soğan
1 adet limon
1 kaşık tereyağı
Tuz
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Hamsilerin kafalarını koparıp ayıklıyoruz ve bol suyla yıkayıp süzüyoruz.
2. Temizlenen hamsileri süzüp ayrı bir kaba alıp yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ile karıştırıp beklemeye alıyoruz.
3. Soğanımızı ay şeklinde doğrayıp balıkları pişireceğimiz tencereye koyuyoruz. (Buraya dikkat tavaya henüz yağ katmıyoruz, ancak soğanın buharda pişmiş halini sevmiyorsanız 1 kaşık sıvı yağ ile 3-5 dakika kızartabilirsiniz)
4. Soğanların üzerine yuvarlak dilim kesilmiş patateslerimizi tavaya diziyoruz. (balık hamsi olunca küçük olduğundan çabuk pişecektir, o yüzden patatesi mümkün olabildiğince ince keselim ki hamsi piştiğinde patatesler çiğ kalmasın)
5. Patateslerin üstüne ayıklayıp temizlediğimiz hamsiyi tavaya yayıyoruz.
6. Hamsinin üzerine limonun yarısını dilim doğrayıp tencereye koyuyoruz.
7. Diğer yarısı da piştikten sonra tencereye/tabağınıza sıkmak için kullanacağız.
8. Sonrasında da maydanozu biraz iri kıyım olacak şekilde kesip tencereye ekliyoruz.
9. Yarım-1 yemek kaşığı civarındaki tereyağını da tencereye dağınık şekilde ekliyoruz.
10. Son olarak yarım çay bardağı suyu tencerede gezdirip tencerenin kapağını kapatıyoruz, önce yüksek ateşte, kaynayınca da orta ateşte yaklaşık 20 dk pişene kadar bekliyoruz. Hepinize afiyet olsun.
Yumuşacık Kabak Pankek +8
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Çeyrekten az kabak
1 yumurta sarısı ( 1 yaş için tümü )
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı yoğurt suyu
1 dal taze soğan
2 tatlı kaşığı un

Yapılışı:
1. Kabağı rendenin ince kısmıyla rendeledim.
2. Tüm malzemeleri karıştırdım.
3. İsterseniz çay kaşığının ucuyla da ruşeym ekleyebilirsiniz.
4. Az zeytinyağında yanmaz tavada pişirdim.
5. Benim kızım çok severek yedi. Afiyet olsun. (Resimdeki 1 tam yumurtayla yapılmıştır. Ununu biraz arttırarak yaptım. )
Kaşık Kaşık Yedirten Hurmalı Süt Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 su bardağı un
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1. 5 su bardağı toz şeker
15 adet kuru hurma
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Hurmamızı çekirdeğinden ayırarak robotta çekelim( 3 yemek kaşığı süt koyarak daha kolay çekebilirsiniz)
2. Öncelikle tavamıza yağımızı alarak unumuzu da ekleyerek kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuralım.
3. Sütümüzün yarısını boşaltarak yumurtamızıda ekleyerek iyice çırpalım.
4. Sütün kalanını vanilya haricindeki diğer malzemeleri de ekleyerek koyulaşıncaya kadar çırparak köpürünce altını kapatalım vanilyayı da ekleyerek cırpalım ve ısıya dayanıklı kaselere yada güveçlere koyalım.
5. Tepsimizin yarisini su ile dolduralım ve muhallebilerimizi dizelim. 180 derecede kızarana dek pişirelim ve sıcak servis edelim.
Patatesli Porsiyon Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
Ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Patateslerin kabuklarını soyun ve boyuna olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Patateslerin ortasını oyun.
2. Kızgın ayçiçek yağında patatesleri renk alana kadar kızartıp havlu kağıt üzerine alın.
3. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun, ardından kıymayı ilave edin.
4. Çıkardığınız iç patatesleri doğrayın, kıymalı harca ekleyin.
5. Baharatlandırın ve kavurun. Kıymalar pişince biberleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun.
6. Ardından domatesi ekleyip pişirin.
7. Altını kapatınca üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
8. Fırın kabına kızarttığınız patatesleri dizin, üzerlerine kıymalı harcı pay edin.
9. Ayrı bir kasede salçayı su ile açtıktan sonra patates musakkanın üzerine yayın.
10. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Tavada İran Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr kuzu ve dana kıyma
Tuz
Bir çay kaşığı pul biber
Bir yemek kaşığı tereyağı
Süslemesi için:
Yeşil biber
Söğüş kuru soğan

Yapılışı:
1. Kuzu ve dana kıymayı, tuzu ve pul biberi bir kaba kalıp 15 dk yoğuralım .Yoğurduktan sonra büyük bir tavaya alıp her yerine yayalım .Sonra kebap sekli verip kısık ateşte kendi suyu ile pişirelim. Daha sonra üzerine bir yemek kaşığı tereyağı ilave edip kızartalım .Kebapları kızarttıktan sonra servis tabağına alalım .Biberleri de ayni tavada kızartıp resimde girdiğiniz gibi aralarına koyalım .Ortasına da soğanı koyup servis yapalım .Afiyet olsun. Ayrıca yanına yuvarlak kesilmiş domatesi de aynı tavada kızartıp servis yapabilirsiniz.
2. Tavada İran Kebabı 17.04.2016 17:58 tarihinde güncellendi.
3 Malzemeli Unsuz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet büyük muz
1/3 çay brd kuru üzüm
Yarım su bard yulaf ezmesi

Yapılışı:
1. Muz çatalla ezilir. Kuru üzümler ve yulaf ezmesi eklenerek iyice karıştırılır.
2. Kaşık yardımıyla yağlı kağıt serilen tepsiye konulur.
3. Ben tarifteki şekilden daha yassı biçimde pişirmenizi öneririm. Bende bir sonrakini öyle yapacağım :)
Kuru Köfte (Anne Köftesi)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
İsot

Yapılışı:
1. Kıymayı yoğurma kabına alıp üzerine soğan rendeleyin. Yumurtayı kırıp maydanozu ince ince doğrayıp ekleyin. Bayat ekmek içlerini de koyup baharatlarını ekleyin. Ekmek içini kontrollü ekleyin soğan rendesi ve yumurta kıvamı cıvıklaştırdığı için ekmek az gelirse ekleyebilirsiniz. Bütün malzemeleri ekledikten sonra köfteyi yaklaşık 10 dakika yoğurun. Daha sonra elinize alin ve 40 defa yoğurma kabinin içine sert bir şekilde atın. Bu işlemi de yaptıktan sonra buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin. Daha sonra sekil verin. Dilerseniz bol kızgın yağda veya da çok az yağ ile yanmaz tavada arkalı önlü pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun:))
2. Kuru Köfte (Anne Köftesi) 06.11.2016 18:30 tarihinde güncellendi.
Parmak Yediren Mercimekli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı mercimek
2 su bardağı incelik köfte bulgur
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (tuz miktarı isteğe bağlı )

Yapılışı:
1. Mercimeği 2 diş sarımsakla güzelce pişiriyoruz. Pişen mercimeği 2 su bardağı bulgur ekleyip 10 dakika dinlendiriyoruz.
2. Bir tavada 1 su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı salçayı güzelce kavuruyoruz.
3. Kavrulan salçaya baharatlarımızı ekliyoruz hazırladığımız karışımı bulgura ekliyoruz limon suyunu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
4. Yeşillikleri doğrayıp yoğurduğumuz bulgura ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
5. Parmak yediren mercimekli köftemiz hazır. Herkese afiyet olsun.
Makarna Sosu
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna

Yapılışı:
1. Makarnamızı bir yandan haşlayalım. Diğer tarafta sosumu hazırlayalım. Bir tasa tereyağı ve yağı koyalım. Soğanı ve sarımsağı rendeleyelim. Yağımızda kavuralım. Ardından salçayı ve biberleri küçük küçük doğradıktan sonra tavaya ekleyip kavuralım. Domatesleride rendeleyip içine atıyoruz ve baharatlarıda karıştırıyoruz. Makarna suyundanda 2 yemek kaşığı koyduktan sonra biraz daha pişiriyoruz ve hafif koyulaştırıyoruz. Makarnamızıda haşlayıp yağladıktan sonra üzerine sosumuzu döküp servis edebiliriz.
2. Makarna Sosu 16.07.2016 21:59 tarihinde güncellendi.
Garnitürlü Arpa Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 su bardağı su
1 su bardağı arpa şehriye
1 şişe garnitür
6 adet kornişon salatalık turşusu
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce 4 su bardağı suyumuzu ve 2 yemek kaşığı yağımızı tencerimize boşaltıyoruz üzerine 1 su bardağı arpa şehriyemizi ekleyip kaynatıyoruz. Şehriyeler biraz diri kalacak. Daha sonra garnitürümüzü süzgeçten iyice süzüyoruz. Karıştırma kabımıza alıyoruz üzerine küp küp salatalık turşumuzu doğruyoruz, 3 diş sarımsağımızı rendeliyoruz. Yoğurt, mayonez, tuz ve nanemizi ekliyoruz. Şehriyelerimiz kaynattıktan sonra süzgeçten süzüp 3-4 saniye soğuk suya tutuyoruz suyunu iyice süzdükten sonra diğer malzemelerin içine ekleyip iyice karıştırıyoruz.Servis yapacağımız tabaklarımıza koyuyoruz üzerini nane ve pul biberle süslüyoruz.Afiyet olsun :)
2. Garnitürlü Arpa Şehriye Salatası 10.02.2016 09:38 tarihinde güncellendi.
Çok Faydalı Tavada Kahvaltılık Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tutam dere otu
1 tutam maydanoz
1 yeşil soğan
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Sıvı yağ ve çörek otu(çörek otu isteğe bağlı ama güzel oluyor)

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza yumurtayı kırıp çırpıyoruz sonra sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz .
2. Ardından unu ekliyoruz iyice çırpalım yine ki hiç topaklanma kalmasın.
3. Ardından kabartma tozu ve tuz ekliyoruz.
4. Son olarak da yeşillikler ve kaşarı ekleyip karıştırıyoruz çok az yağ döküp tavada hafif yakıyoruz.
5. Hazırladığımız harcımızı tavaya boşaltıp kaşık yada spatula yardımıyla düzenliyoruz.
6. Kontrollü bir şekilde önlü arkalı pişiriyoruz çevirmeden önce üst kısmını fırça yardımı ile yağlamanızda da fayda var.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun