Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
4 Renkli Şahane Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Un
1 bağ ıspanak (sadece yaprakları)
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı bitter kakao

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
2. Daha sonra şekeri ilave edip yoğun bir kıvam alıncaya dek çırpalım.
3. Sonra sırasıyla sıvı yağ, süt ilave edip yine çırpalım.
4. Son olarak unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip kek harcımızı çırpıp hazır edelim.
5. Yıkanan ıspanakları robottan geçirelim püre haline getirelim. Toplamda 4 ayrı kap olacak!!
6. Birine bitter kakaoyu, birine normal kakaoyu, birine püre ıspanağı koyalım, diğeri zaten kek harcımızın olduğu kap.
7. Her bir kaba eşit miktarda kek harcımızdan döküp karıştıralım.
8. 4 ayrı renk elde ettiğimiz kek harcımızı yağlanmış kek kalıbımıza birinden yardım alarak aynı anda döküyoruz.
9. Önceden 170°de ısıttığımız fırına kekimizi koyup pişmesini bekliyoruz. Sonuç harika 🤗🤗Hem lezzetli hem görseli mükemmel bir kek oluyor. Afiyet olsun
Mardinli Dana Kavurma (Ninemin Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kg dana kuşbaşı
400 gr iç yağı (Kuşbaşı doğranmış)
1 yeşil elma
3 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
1 tatlı kaşığı tane kişniş
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Dana kuşbaşıyı tenceye alın ve ağzı kapalı şekilde suyunu salıp o suyu çekene kadar bekleyin.
2. Suyunu çekince 1 su bardağı kaynar su ekleyip tekrar ağzını kapatın ve orta ateşte pişirin.
3. Başka bir kaba kuşbaşından küçük kuyruk yağını üstüne yeşil bir elmayı ince ince dilimleyin (kabuk ve orta kısmını koymayın) defne yapraklarını tane karabiber ve kişnişi ve pulbiberi ekleyip nar gibi kızarana dek kavurun.
4. Kuyruk yağının tenceresinin ağzını kapatmayın zira çok köpükleniyor taşar. Tamamen kavrulduğunda elmanın içinde eriyip gittiğini göreceksiniz. Bu karışımı iyice süzüp öyle ekleyin ete !!!
5. Etler suyunu çekip kavrulmaya başlayınca zeytinyağını ekleyin ve kavurduğunuz kuyruk yağını süzüp onun da yağını ekleyin.Burada önemli olan etinizi tamamen pişirmeden yağı eklememelisiniz.
6. Beraber ağzı açık şekilde güzelce kavurun.
7. Bu arada tuzunu ekleyin. Biz etin lif lif olmasını istediğimiz için çok karıştırıyoruz ama siz daha tüm kalsın isterseniz iki üç kavurup altını kapatın.
8. Geniş borcama etlerin üstünü bastırarak düzenleyin. Soğuyunca 5-6 saat buzdolabında dinlendirin.
9. Son olarak dilimleyip buzdolabı poşetlerine koyun ve buzluğa atın.
10. İsterse bir yıl kalsın aynı lezzette yiyebilirsiniz kavurmanızı.
Sucuklu Peynirli Poğaça (Çok Lezzetli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3, 5-4 su bardağı un
Yarım paket yas maya
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı yumuşamış margarin

Yapılışı:
1. Herkese kolay gelsin. İlk defa yapmama rağmen çok lezzetli bir tarif oldukça da kolay😊Dışı çıtır içi yumuşacık ve lezzetli 😋Yapacaklara şimdiden afiyet bal şifa olsun. Öncelikle hamur yoğurma kabımıza unumuzu eleyip ortasını havuz gibi açıp mayamızı, sütü, margarin koyup yumurtayı kıralım. Tuzu şekeri serpip ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru dinlenmeye bırakıp harcımızı hazırlayalım. Rendelenmiş kaşar ezilmiş beyaz peynir ve küp doğranmış sucuğu ve ince kıyılmış maydanozumuzu bir araya alalım ve karıştıralım. Dinlenen hamurları yumurta büyüklüğünde bezelere bölüp tezgahta un serperek yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Bütün bezeler bittikten sonra harcımızı ortalarına birer kaşık bölüştürelim. Resimdeki gibi önce bir tarafını kapatalım sonra karşılıklı kenarları kapatıp paçanga böreği sarar gibi saralım. Sardığımız poğaçaların düz kısmını suya batırıp suladığımız tarafını susama batırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. 10 dakika mayalanması için bekleyip önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 20 – 25 dakika kontrollü pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
2. Sucuklu Peynirli Poğaça (Çok Lezzetli) 08.09.2016 18:35 tarihinde güncellendi.
Düdüklüde Pamuk Tavuk Tandır
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk baget (8 adet)
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 fiske pulbiber
1 fiske karabiber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 bardak su

Yapılışı:
1. Tavuklar güzelce yıkanır süzülür.
2. Bir kaba bagetler alınır.
3. Üzerine ince kıyılmış soğan tuz, yağ ve baharatlar eklenir ve ellerimiz ile oğuşturarak tavukların her yerine gelecek şekilde yedirilip harmanlanır 🏻
4. Sonra düdüklü tencereye boşaltılır.
5. Suyu konulup kaynamaya bırakılır
6. Düdüğü ötmeye başlayınca kısığa alınır ve kısık ateşte 1 saate yakın pişmeye bırakılır.
7. Saati kendi düdüklünüze göre ayarlama yapabilirsiniz. Banmalık su istemezseniz suyunu daha az koyabilirsiniz.
8. Zaman sonunda düdüklü dikkatlice açılır.
9. Pişen tavuklar istenilen şekilde istenilen zamanda servis edilir .
Mantılı Şehriyeli Kış Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
200 gr mantı
200 gr haşlanmış nohut
1 çay bardağı tel yada arpa şehriye
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber ( isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1- 1, 5 lt su

Yapılışı:
1. İlk olarak domates salçamızı zeytinyağı ile 2-3 dakika soteliyoruz.
2. Sonra karabiberimizi ve şehriyeyi ilave edip bir iki tur çevirip kaynamış suyunu ilave ediyoruz.
3. Sonra mantımızı ve haşlanmış nohutumuzu ilave ediyoruz.
4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatıyoruz.
5. Altını kapatırken nanesini ve pul biberini koyup karıştırıyoruz. (Nane ile pul biberi direk koyuyoruz )Afiyet olsun 😊
Bolonez Soslu Kabak Makarna (diyet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet kabak ( kabukları soyulmuş )
75 gr kıyma
1 büyük soğan
Salça
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
Çok az tuz
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan soyulur ve yemeklik doğranır zeytinyağı da kavrulur üzerine kıyma eklenir ve tekrar kavrulur.
2. Salça ve baharatı eklenir ve tekrar kavrulmaya devam edilir.
3. 1 su bardağı kadar kaynar su ilave edilir tencerenin kapağı kapatılır ve ocağın altı kısılır.
4. Diğer yandan kabak  sebze dilimleyici ile doğranır ve kaynar suda yarım dakika haşlanır sakin fazla haşlamayın püre haline gelir.
5. Kabağın suyu süzülür ve biraz tuz eklenir servis tabağına alınan kabağın üzerine sosu eklenir sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun
Hatay Usülü Tavuklu Döğme (Aşür)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tüm tavuk
2. 5 su bardağı dövme
2 adet soğan
2 yemek kaşığı biber salçası normal acılı
Tuz
Karabiber
Kimyon
50 gr margarin

Yapılışı:
1. İlk olarak 1 adet tüm tavuk düdüklü tencerede haşlanır. Benim tavuk yaklaşık 40 dk da haşlandı.
2. Dövme tavuk haslanana kadar suda bekletilir. Ara ara suyu değiştirilir.
3. Pişen tavuk ayrı bi yerde didiklenir.
4. Tenceredeki tavuk suyuna dövme koyulur.
5. Tavuk suyu az gelirse normal su eklenebilir.
6. Didiklenen tavuğun üzerine soğan doğranır salça eklenir.
7. İsteğinize göre karabiber ,tuz ,kimyon koyulur.
8. Bu aşamada isteğe göre az birşey göz kararı sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
9. Tüm malzemeler avcarlanır ve dövmenin üzerine eklenir.
10. Margarin eklenir düdüklüde orta ateşte 25 dk piştikten sonra birazda ağzı açık olarak tahta kaşıkla ezilecek şekilde karıştırılır ve pişirmeye devam edilir.
11. Tavuk etleri içinde liğme liğme olacak.
12. Kıvamı koyulaşan dövmenin altı kapatılır.
13. Servis için tabağa alınır.
14. Küçük bir tavada üzeri için tereyağı yakılır ve kimyon eklenir.
15. Sıcak olarak servis edilir.Not; benim kullandığım dövme kolay piştiği için pişirme sürelerinde farklılık olabilir bunu kendi malzemenize göre ayarlayın.
Derin Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiğince un (3 Su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Geniş bir karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ ve şekeri koyup karıştıralım.
2. Sonrasında vanilya, k. tozu ve unu sırayla ekleyelim.
3. Çok yumuşak bir hamur olmayacak. (sert hamur olduğunda kıyır kıyır oluyor. )
4. Hamurumuzdan istediğiniz büyüklükte alıp elinizle şekil verin.
5. Çok kalın tabakalı bir şekil olmamalı.
6. Şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış 180 ° C fansız ayarda pembeleşene kadar ( yaklaşık 15 dk ) pişiriyoruz.
7. Fırından çıkardıktan sonra 5 dk bekleyip pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun 👌🎁
Sütlü Peynir Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır peynir tatlısı (Kuru)
3 su bardağı su
2 su bardağı sut
6 kaşık şeker

Yapılışı:
1. Yayvan bir tencereye süt su ve şeker konulur.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca içine bir paket peynir tatlısı konulur.
3. Orta ayarlı bir ocakta peynir tatlısı iyice içine şerbeti çekene kadar ocakta tutulur.
4. Arada sırada tatlılar alt üst çevrilir.
5. Peynir tatlıları yumuşayıp şişince ocağın altı kapatılır.İçinde ılık olana kadar kalacak.
6. Sonra tahin kaymak ve fındıkla servis yapılır.Afiyet olsun🤗👍🙋‍♂️🍴
Damla Sakızlı Portakallı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Litre süt
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 tane vanilya
3 tatlı kaşığı damla sakızı ( ben jel olanı kullandım )

Yapılışı:
1. Muhallebi için : öncelikle sütümüzü, unumuzu ve şekerimizi tencereye koyup en düşük derecede ocağımızı açıp karıştırıyoruz.
2. Koyulaşınca damla sakızı ve vanilyalı koyuyoruz. Karıştırıp altını kapatıyoruz.
3. Portakal sosu için : portakal suyunu, toz şekeri, nişasta ve portakal rendesini tenceremize koyuyoruz ve koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
4. Daha sonra kuplarımıza muhallebili döküyoruz.
5. Muhallebi kuplarda soğunca portakal sosumuzu döküyoruz.
6. Dolapta soğuması için bırakıyoruz.Afiyet olsun 😋
Tart Kalıbında Muhallebili Revani Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik

Yapılışı:
1. Öncelik şekeri suyu bir tencereye alın, kaynayıncaya kadar çırpın.
2. Kaynayınca limon sıkın, biraz daha karıştırıp ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın.
3. Ardından kek için yumurtayla şekeri köpürene kadar iyice çırpın.
4. Ardından yağı sütü ekleyin, karıştırın.
5. En son unu irmiği kabartma tozunu vanilyayı ekleyip kıvamını aldıktan sonra bolca margarinle yağlayıp hafif un serptiğiniz tart kalıTtabının  içine dökün (az yağlarsanız kek kalıptan çıkmaz )
6. 180 derecelik fırına atın bu arada muhallebiyi hazırlayın, yağ ve vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye alın katılaşıncaya kadar çırpın kaynayınca margarinle vanilyayı koyup karıştırıp ocağın altını kapatın.
7. Krem şantiyi paket arkasında yazdığı gibi hazırlayın.
8. Muhallebi soğuyunca şantiyle muhallebiyi karıştırın.
9. Bu arada kekin üzeri kızarınca bıçak batırın bıçak ta bir şey olmazsa pişti demektir şerbeti keke dökün şerbet soğuk kek sıcak olacak kek soğuyunca muhallebisini üzerine dökün.
10. Dolaba atıp 1 saat bekletin, sonra servis edeceğiniz zaman dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz şimdiden ellerinize sağlık.
Kurabiye Tarifi (Yumurtasız)  İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtasız kurabiye tarifi için öncelikle uygun bir yoğurma kabına şeker, süt, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesini alalım, çırpıcı ile karıştıralım.
2. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim ve spatula ile karıştıralım.
3. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
4. Hamurumuz kıvam aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizle yuvarlayalım.
5. Şekillendirdiğimiz kurabiyelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizelim.
6. Önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 25 dakika kurabiyelerimizi pişmeye bırakalım.
7. Pişen kurabiyelerimizi fırından aldıktan sonra oda ısısına gelmesi için bekletelim. Yapımı aşırı basit yumurtasız kurabiyeleri dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!
Islak Kek Browni Tadında
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Üç yumurta
Bir bardak toz şeker
Bir bardak süt
Bir bardaktan biraz az sıvı yağ
Bir paket vanılya
Bir paket kabartma tozu
Üç bardak un
İki yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Şekerle yumurtayı mikserle çırpıyoruz.
2. Daha sonra yağla sütü ekleyip iki dakika daha çırpıyoruz
3. Ardından sırayla kakao, kabartma tozu, vanilya ,unu ekleyip tahta kaşıkla yada benim gibi spatulayla yavaş yavaş alltan üste doğru karıştırıyoruz ki hamur sönmesin .
4. Daha sonra fırın kabını yağlayıp hamuru fırına koyuyoruz. Kürdanla takip edin pişip pişmediğine kek pişip ılık olduktan sonra sosunu kısık ateşte şekeri eriyene kadar ısıtıp kestiğimiz kekin üzerine döküyoruz. Dinlendirdikken sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun 💕
Vegan İcelatte Soğuk Kahve (Soya Sütü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı soğuk Soya sütü
1 bardak dolusu buz
2 tatlı kaşığı instant kahve (çözülebilir)

Yapılışı:
1. Kahve üstünü kaplayacak kadar sıcak suda çözündürülür. Kahveyi yapacağımız bardak buzla doldurulur önce soğuk süt daha sonra kahveli karışım dökülür. Afiyet olsun.
2. Vegan İcelatte Soğuk Kahve (Soya Sütü) 21.07.2016 14:28 tarihinde güncellendi.
Kıyır Kıyır Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısısındaki margarin ve un hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave edip ele yapışmayan yumuşak bi hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde koparıp peynir maydanoz karışımı ile doldurup poğaçalarımızı tepsimize diziyoruz. Yumurta sarısı sürüp susamlarını ekiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
2. Kıyır Kıyır Poğaçam 17.03.2016 07:50 tarihinde güncellendi.
Çıtır Nişasta Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 g tereyağ
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Vanilya kabartma tozu birer paket
209 gr mısır nişastası
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta şeker yağ karıştırılır üzerine vanilin ve nişasta eklenir kabartma tozu konulduktan sonra un kontrollü bir şekilde eklenir.
2. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlak veya parmak şekli verilir.
3. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızartmadan pişirilir. Altı hafif kızarınca kapatın fırını.
4. Bir tencereye su koyarak içine bitter çikolatayı benmari usulü eritin içine saralle ve yağı ekleyip karıştırın.
5. Mısır gevreklerini çok incelmeyecek şekilde robottan çekin ve kurabiyeleri önce çikolataya sonra mısır gevreğine bulayın.
6. Bu işlemi yaparken kurabiyeleriniz soğumuş olsun. Afiyet olsun🤗
Kıymalı Mis Biber Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber
300 gram kıyma
2 adet soğan
Yarım kilo kırık pirinç
Maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıvı yağ
7 çeşit dolmalık baharat
2 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı sumak
2  tatlı kaşığı tuz
2 adet domates

Yapılışı:
1. Öncelikle dolmalık biberlerin saplarını ayıralım, içlerini temizleyip yıkayalım.
2. Sonra iç malzemelerini komple hazırlayıp bir kaba alalım elimizle yoğuralım.
3. Sonra biberlerin içlerini çok doldurmayacak şekilde iç koyalım pişerken taşmasın.
4. Neyse içlerini doldurduğumuz biberleri tencereye dizelim üstlerini domatesle kapatalım.
5. Sonra sıcak suyla salçayı karıştırıp dolmanın yarısına kadar doldurlalım.
6. Üzerine bol nane de sıvı yağ gezdirdikten sonra pişmeye bırakalım.Afiyet  olsun
Mercimek Çorbası (Lokanta Usülü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı Kırmızı Mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Sıcak Su

Yapılışı:
1. Mercimek yıkanıp süzülür.
2. Derince bir tencerenin içerisinde yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak konulur.
3. Sıvıyağ eklenir.
4. Soğan sarımsak çok öldürülmeden sotelenir.
5. Üzerine daha önceden yıkayıp süzdüğümüz mercimek eklenir.!(Dikkat mercimek kavrulmayacak)!
6. Üzerine geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
7. Mercimek kaynadıktan sonra blendırdan geçirilir.
8. Bu aşamada çorbanın kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz.
9. Kimyon, zerdeçal ve tuzla bi taşım kaynatılır.Çorbamız hazır .Afiyet olsun.
Havuçlu Kabaklı Enfes Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet sakız kabağı
1 adet büyük havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Dereotu
4 adet ceviz(kırık)

Yapılışı:
1. Havuçlar ve kabak rendelenip tuz ve yağ ile beraber bir tavada suyunu çekene kadar sotelenip iyice soğuması sağlanır sarımsaklı yoğurt hazır edilip kabaklarla buluşturulur ,ince kıyım dereotu da eklenip ceviz ile taçlandırılır, tam bir yaz salatası siz söylemezseniz kimse kabak olduğunu anlamayacak :) Sevgiler.
2. Havuçlu Kabaklı Enfes Salata 27.04.2016 13:50 tarihinde güncellendi.
Çikolata Kaplı Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1 paket margarin oda sıcaklığında
Alabildiği kadar un
İç harcı
3 adet elma
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Yapılışı:
1. Rendelenmiş elmaları toz şeker ile birlikte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. Ocağı kapattıktan sonra tarçın ve cevizi ekliyoruz.
3. Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
4. İstediğimiz şekli verip kurabiyelerimiz pişiriyoruz.
5. 100 ml kremayı kaynama sıcaklığına getirdikten sonra ocaktan alıp çikolataları içine ekleyip eritiyoruz ve ganaj sosumuzu elde ediyoruz
6. Soğuduktan sonra ganaj usulu hazırladığımız sosa bulayıp dinlendiriyoruz. Afiyet olsun 😘
Ev Yapımı Katkısız Krem Peynir
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg çiğ süt
1 tane limonun suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz (silme)

Yapılışı:
1. Çiğ olarak (arı belgeli tavsiye ederim) aldığımız sütümüzü kaynama noktasına geldikten sonra 15 dakika daha kaynatalım.
2. Sonra ocağın altını kapatmadan bir tane limonun suyunu sütün içerisine döküp ocağın altını kapatıyoruz.
3. Sütün pıhtılaşıp birbirine toparlanması için biraz bekliyoruz, ama sıcaklığında geçmesine de izin vermiyoruz, tereyağını eritecek kadar sıcak kalması yeterli.
4. Peynirimizi süzüyoruz.( Altta kalan peynir altı suyunu atmıyoruz, oda sıcaklığında gelince dolaba kaldırıp çorbalarımız da hamur işlerinde kullanıyoruz)
5. Süzülen pıhtıyı rondoya alıp yaklaşık silme 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte çalıştırıyoruz.
6. Kıvam alana kadar çekiyoruz. Sonrası afiyet bal şeker olsun 😍Püf noktaları:-UHT paket sütten kıvamı ve tadı güzel olmuyor-çiğ sütü soğutup kaymağını aldıktan sonra pıhtılaştırırsanız kıvamı çok katı ve yağsız oluyor-Sirke ile denemedim ama ekşimtırak olur diye düşünmekteyim.
Kırma Böreği (Bulgaristan Göçmeninden)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane hazır yufka
100 gram tulum peyniri
100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
100 gram lor peyniri
6 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkanın biri tezgaha serilir. Yarısına 2 kaşık sıvı yağ serpiştirilir.
2. Üzerine tüm peynirlerin üçte biri serpilerek yufkanın diğer yarısı peynirlerin üstüne kapatılır.
3. Geniş kenardan başlayarak büzüştürülen yufka dörder parmak genişliğinde kesilir.
4. Yağlanan tepsiye dizilir. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır ve tepsi çok sıkı olmayacak şekilde doldurulur.
5. Üst sosu için de tereyağı hariç tüm malzeme bir kapta çırpılır.
6. Tepsideki kırmaların üstüne yedirerek dökülür. 1 yemek kaşığı tereyağı fındık büyüklüğünde serpiştirilir.
7. En üste de bolca susam dökülür ve 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.
Şipşak Enfes Kurabiye (Nescafe Ve Çaylı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarılar içine, akı dışına
1 yemek kaşığı nescafe 3 ü 1 arada
1 yemek kaşığı kuru çay
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4, 5 veya 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri koyup elimizle yoğuralım.
2. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ilave edip yoğuralım.
3. Yoğurduğumuz hamura istediğimiz şekli verelim
4. Önce yumurta akına sonra da cevize bulayıp tepsiye dizelim
5. 200 derece soğuk fırına verelim üzeri ve altı kızarınca çıkaralım. ( benim fırında 35 dakika da pişti)deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Cevizli Ağlayan Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 yumurta
1 bardak un
1 bardak şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 avuç ceviz içi
4 kaşık dolusu kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın un hariç tüm malzemeleri ekleyin .En son un ile kabartma tozunu en son ekleyip çırpın borcama dökün. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dkka falan pişirin kendiniz pişip pişmediğini kontrol edin. Çikolata sosunu ve pasta kremasını arkalarındaki tarife göre hazırlayın pişip soğuyan kekin üzerine önce kremayı sonrada çikolata sosunu dökün hindistan ceviziylede süsleyebilirsiniz eğer kekin yumuşak olmasını istiyorsanız yarım bardak çikolatalı sütle ıslatabilirsiniz .Ben öyle yaptım güzel oldu :)
2. Cevizli Ağlayan Kek Tarifi 18.12.2015 11:51 tarihinde güncellendi.
Köri Soslu Tavuk Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kg tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
1 kutu sıvı krema (200 ml)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı köri
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuğu istenilen şekilde doğrayalım.
2. Tavayı kızdırıp biraz sıvı yağ ekleyelim.
3. Tavuğu tavaya alalım suyunu salmasına fırsat vermeden pişirelim.
4. Küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim .
5. 5 dk pişirip krema ve baharatlarını ekleyelim.
6. 2-3 dk. bekleyip altını kapatalım.
7. Makarnayı haşlayıp süzelim.
8. Tencereye yağ ve kremayı ekleyip üzerine makarnayı ilave edelim.
9. Baharatlarını da ekleyip karıştıralım.
Rize'nin Enişte Kurabiyesi- Laz Lokumu (Bol Tereyağlı Kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kase tereyağ
1 kase şeker
Şekerin yarısı kadar yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığının yarısı kadar karbonat
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Eritilmiş tereyağına şekeri ekliyoruz Önce elimiz daha sonra mikser yardımı ile çırpıyoruz. Kabınızın derin veya kapaklı olmasına dikkat edin zira tereyağ her yere bulaşıyor.
2. Daha sonra yoğurdu yumurta sarısını ve karbonatı ekleyip elimizle hafifçe karıştırıyoruz.
3. En son aldığı kadar unu ( bende yaklaşık 10 tepeleme yemek kaşığı ) ekliyoruz
4. 150 ° fırında 10-15 dakika pembeleşinceye kadar tutuyoruz.Not : Fırından çıkardıktan sonra üstü açık olarak oda ısısında bekletirseniz Rizelilerin sevdiği gibi soğurken sertleşecektir. yumuşak isterseniz kapalı bir kaba koyup üstünü kapatabilirsiniz.
Fellah (Sarımsaklı Köfte)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
3 litre sıcak su
Tuz
3 yemek kaşığı tuz(haşlama suyuna koymak için)

Yapılışı:
Fellah (Sarımsaklı Köfte) 12.04.2016 10:19 tarihinde güncellendi.
Şebit Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Hamurumuz için un, tuz, şeker ve mayayı bir kaba alıp uzunca yoğurup suyu dikkatli şekilde ekliyoruz.
2. Hamur toparlanınca üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Geniş ve derin bir tavaya sıvı yağını döküp Kıymayı kavurmaya başlıyoruz.
4. Suyunu salıp tekrar çekince doğradığımız soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.
5. Salçaları da ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra doğradığımız biber ve rendelenmiş domatesleri ekliyoruz.
6. 5 dk sonra 1 su bardağı sıcak suyu ve baharatlarını ilave ettikten sonra altını en düşük ayara getirip 15 dakika kadar pişiriyoruz.
7. Mayalanmış hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz. Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz ve teflon tavada pişiriyoruz.
8. Geniş bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos ve yufka şeklinde 5 kat diziyoruz.
9. En son 6-8 eşit parçaya kesiyoruz ve üzerine (sarımsaklı) yoğurttan gezdirip sıcakken servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋