Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Az Sulu Bol Etli Yeşil Mercimek
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 su bardağı yeşil mercimek
1 avuç erişte
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Yeşil mercimekler üzerini geçecek kadar su eklenerek bir taşım kaynatılarak kara suyu çıkması sağlanır. Sonrasında süzülür.
2. Küp küp doğranan soğanlar az sıvı yağda kavrulur.
3. Üzerine küp kesilmiş havuçlar sonrasında biber eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. Kıyma eklenerek hep birlikte kavrulur.
5. Kıyma biraz pişince üzerine salça eklenir ve bir süre daha kavrulur.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su, sarımsaklar, tuz ve karabiber eklenir.
7. Bir süre kaynatıldıktan sonra süzülen yeşil mercimekler ilave edilir.
8. Üzerine tam gelecek kadar sıcak su eklenerek erişteler ilave edilir.
9. Hep birlikte kaynayınca altı kapatılır.
10. Erişteler yumuşayınca servis edilebilir.Herkese afiyet olsun.
Yumurtalı Yoğurtlu Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 dilim ekmek
2 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Yoğurdu ve yumurtaları geniş bir kapta çırpalım ve tuz ilave edelim. Teflon tavada sıvı yağı kızdırın. Ekmeklerin her iki tarafını da yoğurtlu yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun 😊
2. Yumurtalı Yoğurtlu Ekmek 04.05.2016 07:24 tarihinde güncellendi.
Künefe ( 2 Kişilik )
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gram tel kadayıf
50 gram tereyağ
ici için
200 gram rendelenmiş mozzerela peyniri

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetimizi pişirelim (20 dk kaynatalım)ve soğumaya bırakalım.
2. Sonra kafayıfları elimizle ezerek ufaltalım oda sıcaklığında olan 50 gram tereyağımızı kadayıfa yedirelim.
3. Tavamızı alalım kafayıfın yarısını tavaya yayalım elimizle sıkı sıkı bastıralım.
4. Üzerine peynirimizi koyalım ve geri kalan kadayıfı eşit şekilde üzerine dökelim, tekrar sıkı sıkı bastıralım.
5. Ocağımızın altını en kısık ateşe açalım ve alt üst kızarana kadar pişirelim.
6. Piştikten sonra üzerine soğumuş olan şerbetimizi dökelim. Künefemiz hazırdır afiyet bal şeker olsunnn.
Çarşaf Böreği Kıymalı Veya Peynirli
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı yemek kaşığı insantmaya
3 buçuk veya dört su bardağı un.
Bezelerin arasına sürmek için sıvı yağ
Üzeri için sıvı yağ ve yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi büyük bir hamur yoğurma kabına alıyoruz güzel bir şekilde yoğuruyoruz ve sekiz bezeye bölüyoruz her bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz her bezenin arasına sıvı yağ sürüyoruz hepsini üst üste yerleştirelim ve açmaya en alt bezeden başlıyoruz tezgahı önce biraz sıvı yağ ile yağlayalım ve açalım içerisine ister kıyma ister peynir koyup yapabilirsiniz. Ben kıymalı yaptım.
2. 600 gram kıyma, iki tane soğan, bir tane yeşilbiber, bir tane kırmızı biber ,bir avuç maydanoz ,bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ,bir çay kaşığı pulbiber, bir yemek kaşığı salça. Önce Soğanları küçük kesiyoruz bir tavaya alıyoruz biraz sıvı yağ döküp kavuruyoruz biberleri de ince kesip içerisine ilave edip karıştırın ve salçasını  da ekleyip kavuralım kıymayı ilave edip güzelce kavuralım ,sonra bütün baharatlarını ilave edelim ve kavurmaya devam edelim, en son ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırıp tavanın altını kapatıp kenara alıyoruz.
3. Çarşaf Böreği Kıymalı Veya Peynirli 12.10.2016 20:09 tarihinde güncellendi.
En Çok Aranan 2 Malzemeli Bitter Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 grm pul kuvertür bitter çikolata
Çikolata kalıbı

Yapılışı:
1. Küvertür çikolatayı benmari usulu eritiyoruz. Yani bir tencereye su ve üzerine cam bir kap koyarak çikolataları içine döküp eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Daha sonra kalıplara bir tatlı kaşığı ile döküyoruz.
3. Bu malzemeden 24 tane çıkıyor ben 10, 12 kişilik çıkıyor dedim çünkü çok lezzetli bir tane yiyen 2. ci yiyor.
Ispanaklı Süt Burger
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin
1, 5 su bardağı ılık süt
10-15 yaprak ıspanak
1 paket kabartma tozu
2-2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ispanak yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını kesip yaprakları yıkayıp kurutalım.
2. Ispanak yapraklarını dar ve uzun bir kaba alalım üzerine çok ılık sütü döküp püre haline gelene kadar blenderdan geçirelim.
3. Ispanak püresini süzekten geçirip posasını atalım.
4. Başka bir karıştırma kabına yumurta şeker ve vanilini koyup iyice çırpalım.
5. Sonra sütlü ıspanak püresini en son un ve kabartma tozunun ekleyip son kez güzelce çırpalım.
6. Kek hamurundan biraz daha cıvık olacak hamur.
7. Tavayı iyice ısıtalım ilk sefer tavayı yağlayalım sonra hamurdan kepçeyle alıp yuvarlak parçalar halinde tavaya dökelim.
8. Mini pankekleri arkalı önlü kızarana kadar pişirelim.
9. İlkinde yağladığımız tavayı diğer pankekleri pişirirken yağlamaya gerek yok.
10. Pişen pankekler soğuya dursun biz ara kremasını hazırlayalım.
11. Krema için önce yoğurt, pudra şekeri ve vanilini karıştırma kabına alıp çırpalım.
12. Sonra sütü en son krem şanti tozunu ekleyip karışım iyice katılaşana kadar çırpmaya devam edelim.
13. Kremanın üzerini örtüp çabuk soğuması için dondurucuya kaldıralım.
14. Yaklaşık 30 dk dondurucu da soğuyan kremayı sıkma torbasıyla ıspanaklı pankelerin yarısının üzerine sıkalım.
15. Üstünü diğer pankeklerle kapatalım.
16. Hazır olan süt burgerlerin tamamını bir tepsiye alıp buzdolabına kaldırarak soğutalım ve sonrasın da dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Baharatlı Kruton (Ramazan Pidesinden)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Elinizde kalan bayat ekmekler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Bayat ekmekleri (ben ramazan pidesi kullandım ama somun ekmek de tost ekmeği de kullanılabilir) küp küp doğrayıp fırın tepsisine alın.
2. Üzerine yağı ve baharatları ekleyip karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak kızartın.
3. Soğuduktan sonra ister kavanoz da ister buzdolabı poşetine koyup dondurucu bölümünde saklayabilirsiniz.
4. Her çeşit çorba için hazır kurutulmuş ekmeğiniz hazır 👏🏻👏🏻 Kolay gelsin 😊💜
Sare'nin Portakallı Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
125 gram tereyağı veya margarin
1 adet portakal kabuğu
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane kabartma tozu
Aldığı  kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beş dakika çırpıcı ile çırpıyoruz. Sonradan tereyağı portakal kabuğu ve sıvı yağı ilave ediyoruz. Karıştırdıktan sonra 1 adet kabartma tozu ve ardından azar azar un ilave diyoruz(yaklaşık 6 veya 7 su bardağı). Ele yapışmayan bir hamur elde edilecek. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilecek.
2. Sare’nin Portakallı Kurabiyesi 26.11.2016 13:09 tarihinde güncellendi.
Cevizli Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kare bitter çikolata
1 paket kare sütlü çikolata
İstediğiniz kadar ceviz (Yada evinizde hangi kuruyemiş varsa)

Yapılışı:
1. Çikolataları derin bir kapta benmari usulü eritin. (kaynayan suyun üzerine bir kase oturtun içine çikolatayı koyun. )
2. Eriyene kadar arada karıştırın mutlaka
3. Sonra ister bütün ister parçalara ayrılmış cevizleri ekleyip karıştırın.
4. Aliminyum folyo üzerine istediğiniz büyüklüklerde koyun ve buzdolabına atın.
Sade Sünger Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ,şeker ve vanilya köpürene kadar 3-4 dk kadar mikserle çırpıyoruz sonra süt ve yağıda koyup 1-2 dk daha çırpıyoruz. Ardından un ve kabartma tozunu eleyip karışıma ekliyoruz tekrar 1 dk daha çırptıktan sonra yağlanıp unlanan kalıbımıza döküyoruz. Not: Kalıbı margarinle yağlıyoruz sonra 2 tutam un döküp sallıyoruz unun fazlasını döküyoruz bu kekin kalıba yapışmamasını sağlıyacak. Sonra 175 derecelik fırında 40-45 dk kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra yarım saat dinlensin ondan sonra ters çevirip çıkarabilirsiniz üstüne isteğe bağlı pudra şekeri serpebilirsiniz .Afiyet olsun hanımlar
2. Sade Sünger Kek 25.02.2016 20:53 tarihinde güncellendi.
Yalancı Paça Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1. 5 Lt Et Suyu
1 Kase Didilmiş Et
2 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

Yapılışı:
1. İlk olarak zeytinyağını tencereye alıyoruz.
2. Üzerine unu ekliyoruz, unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Et suyunun tamamını ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
4. Ayrı bir yerde yoğurdu, rendelenen sarımsağı, yarım limon suyunu ve sirkeyi karıştırıyoruz.
5. Kaynamakta olan çorbanın içine, hazırlanan terbiyeyi yavaş yavaş döküyoruz.
6. Tuzu, didilen etleri ve limon kabuğunu ekliyoruz. 10-15dk kaynatıp, ocaktan alıyoruz. Paça Çorbası hazır. Afiyet Olsun.
Efsane Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. İçine tek giren yağ kabı yağlamak için kullandığımız  önce şerbeti hazırlayıp altını kapatırken limon suyunu ekliyor ve soğumaya bırakıyoruz. Çünkü revani sıcak şerbet ise soğuk olacak.
2. Ardından yumurta ve şekeri biraz çırpıp yoğurdu ekliyor ve çırpmaya devam ediyoruz.
3. İrmik, un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. Tepsimizi katı yağ ile yağlayıp karışımı dokuyor ve 170 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra dilimleyip sıcak haldeyken şerbetini yavaş yavaş döküyoruz.
6. Soğuduktan sonra üzerine fıstık, ceviz, hindistan cevizi  gibi malzemelerle süsleyebiliriz.
Bombastik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bar süt
Vanilya
Kabartma tozu
1 bardaktan biraz fazla un
İri kıyılmış ceviz
3 tane havuç rendelenmiş
Tarçın

Yapılışı:
1. Şeker ve sütü iyice krema gibi olana dek çırpalım.
2. Sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırıp tart kalıbında 150 derecede pişiriyoruz.
3. Kek kısa sürede pişiriyor kontrollü pişirin.
4. Kremasını vanilya ve tereyağ hariç hepsini pişiriyoruz.
5. En son vanilya ve tereyağ ekleyip mikser ile çırpıyoruz.
6. Soğudukdan sonra kekin üzerine döküp istediğiniz şekilde süslüyoruz.
Lavaşlı Doyurucu Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet tam buğday lavaş
1 adet hindi füme
Çeyrek büyük boy avokado
1 adet yumurta
1 dilim cheddar veya kaşar peynir
1 tatlı kaşığı sıvı ya
Yarım küçük yeşil biber
Yarım küçük kırmızı biber
Tuz ve baharatlar
Biraz limonun suyu

Yapılışı:
1. Lavaşı tost makinesinde ısıtalım.
2. Diğer yandan yağladığımız tavada biberli omlet yapalım.
3. Avokadoyu ezip biraz tuz,karabiber ve limonun suyunu ekleyip karıştıralım.
4. Lavaş ısındıktan sonra avokado,biberli omlet ve peynirimizi ekleyip katlayalım ve tekrar tost makinesinde bastıralım.
Meyve Suyu (Yaz Mevyeleriyle)
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 tane kayısı
1 salkım üzüm
8 tane çilek
1 buçuk kase kiraz

Yapılışı:
1. Tencereye meyveleri koyup üzerini geçecek kadar su koyun.
2. Yarım saatte yakın yumuşayana kadar pişirin.
3. Daha sonra süzgeçten geçirip tekrar tencereye koyun şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.
4. Ben 1 çay bardağı ekledim.
5. 3-4 dk daha kaynayınca ister kavanozlara sıcak sıcak koyun.
6. Ağzını sıkı kapatıp ters çevirin bir gece beklesin.
Soğansız Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 bardak bulgur
2 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı salça
Arzu ettiğiniz kadar marul ve maydanoz

Yapılışı:
1. Bulguru kısır yapacağınız kaba alın.
2. Sıcak su ve tuzunu ekleyin.
3. Üzerini kapatıp 15 dk demlenmeye bırakın.
4. Daha sonra salçayı bulgura iyice yedirin
5. Yıkayıp doğradığınız sebzeleri ve sos malzemelerini de ekleyip karıştırın.Afiyet olsun.
Patates Kızartması Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet patates
2 tane kornişon(turşu salatalık)
Yarım kuru soğan
5-6 dal maydanoz
Tuz
Limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesler küp küp doğranır ve kızartılır. Sonra soğan, kornişon ve maydanozu küçük küçük doğrayıp soğuyan patatesin içine katıp karıştırıyoruz.
2. Tuzunu ve limonunu katıp servis yapıyoruz. İsteğe bağlı farklı malzemeler ve baharat katılabilir. Afiyet Olsun.
Yumuşacık Muzlu Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 dolu yemek kaşığı tereyağ
2. 5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Muz
Hindistan cevizi, fındık, çikolata parçacıkları

Yapılışı:
1. Önce tereyağımızı  tencerede eritiyoruz ,üzerine unu ekleyip biraz kavuruyoruz helva gibi hafif pembeşince sütü yavaş yavaş içine boşaltıyoruz.
2. Şekeri ve vanilyayı da koyuyoruz güzelce karıştırıyoruz.
3. Katı bir muhallebi gibi bir hal alacak.
4. Bir iki böyle fok fok ettikten sonra ocaktan alıyoruz.
5. Soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
6. Orada iyice soğuduktan sonra elimizle yuvarlak yapıp içine kestiğimiz muzları tek tek koyuyoruz.
7. Muz dilimini küçük küçük keselim içine sığsın yani.
8. Yaparken yapışırsa elimizi ıslatarak yapalım.
9. Hepsi bittikten sonra istediğiniz malzemeyle yuvarlayabilirsiniz onları.
10. Benim önerim hindistan cevizi çok güzel yakışıyor. Ama fındık, fıstık, çikolata da olabilir.
11. Tekrar buzdolabına koyuyoruz orada duruyor. Herkese afiyet olsun. Muz aromalı yumuşacık helva tadında güzel birsey oluyor. ☺☺
Buzlukta Tavuk Ve Kemik Suyu
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo çorbalık tavuk
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tuz
3-4 adet tane karabiber
3-4 dal defne yaprağı
1 adet havuç

Yapılışı:
1. Tavuk Suyu: Yıkanan çorbalıklar geniş bir tencereye alınır ve üzerine 2,5 litre su koyulur. Soyulan soğan dörde bölünür havuç temizlenerek yuvarlak şekilde doğranır ve tencereye alınır. Tuzuda ilave edilerek kaynamaya bırakılır. 1 saat kaynamanın sonunda tane karabiber ve defne yaprağı koyulur 20 dk daha kaynatılır. Soğumaya bırakılır.Kemik Suyu: Kemikleri kasabınıza ikiye bölmesini söyleyin. Yıkanan kemik tencereye alınır. Düdüklü tencereye koymuyorum çünkü şoklanmasını istemiyorum. Kemik kısık ateşte ne kadar kaynarsa o kadar tadını ve vitaminini saklamış olur. Soğanı soyun dörde bölün havucu temizleyin yuvarlak şekilde dograyın tencereye ilave edin. Tencereye 2,5 litre su ekleyin ve tuzunu koyun. Kaynamaya başlayan kemik suyunun altını kısın ve 2,5 -3 saat kaynatın. Süre sonunda defne yaprağını ekleyin ve 10 dk daha kaynatın. Soğumaya bırakın.Not: Soğuyan kemik ve tavuk sularını marketlerde satılan buz torlabalarına dilerseniz plastik bardaklara doldurun ve buzlukta muhafaza edin.
2. Buzlukta Tavuk Ve Kemik Suyu 15.02.2016 22:14 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı İncir Muhallebili Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı teremyağ
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 litre süt
8-9 adet kuru incir

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi için şekeri tencereye alıp ocakta eritiyoruz ki karamezile olunca daha lezzetli oluyor.
2. Şeker iyice eriyince 2 su bardağı suyu da ekleyip kaynadıktan iki üç dakika sonra bi iki damla limon suyu ekleyip dikdörtgen borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine eşit şekilde döküyoruz. Ve muhallebi yapımı için kolları sıvıyoruz.
3. Büyük bir tencereye süt, şeker, un, mısır nişastasını koyup ocağa alıp karıştırıyoruz.
4. Daha sonra yıkayıp doğradığımız incirleri de ekleyip blender yardımıyla çekiyoruz.
5. Kaynamaya başlayınca kaymaksı dokusunu koruması için bir kaşık teremyağ ekleyip muhallebimizin içinde bi kaç kere karıştırıyoruz.
6. Bekletmeden etimeklerimizin üstüne döküyoruz. Hazırlayıp beklettiğimiz kremşanti ve Antep fıstığı ile süslüyoruz ve sevdiklerimizle afiyetle yiyoruz 🤗🎉 hepinize afiyet olsun
Nefis Rulo Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı süt
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kekik, pul biber, karabiber
Kürdan

Yapılışı:
1. Tereyağı ve sıvı yağı tavamıza koyup, eritelim. Ufak ufak doğradığımız soğanı ve biberleri tavaya alıp, pembeleşinceye kadar pişirelim.
2. Baharatlarını koyalım. Sonra soğanlı biber karışımını bir tabağa alalım. 2 yumurtayı ve galeta ununu,sütü bir kasede çırpalım.
3. Soğanı pişirdiğimiz tavada hafif pişirelim. Üzerine soğanlı karışımı yayalım. Yumurtamız pişince tavadan kesme tahtasına alıp, rulo yapalım.
4. 2 cm eninde keselim. Kürdan takıp, servis tabağımıza koyalım. 4 kişilik bir kahvaltıda kapışarak yendi. Nefis bir lezzet. Afiyet olsun🤗
Beşamel Soslu Fırında Sebze Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
1 orta boy soğan
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Pul biber
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
( dilerseniz başka sebzelerde kullanabilirsiniz ben evde olanlarla yaptım. )

Yapılışı:
1. Soyulmuş patateslerimizi ortadan bir kere kesip yarım ay şeklinde olacak şekilde ince ince ( çok ince değil) dilimleyip borcama diziyoruz.
2. Daha sonra ister Julien ister ince ince kıyılmış soğanımızı diziyoruz.
3. Daha üstüne alacalı soyulmuş yuvarlak dilimlenmiş patlıcanımızı diziyoruz. ( patlıcan kalınca yarım ay şeklinde de dilimlenebilir)
4. Daha sonra bezelyemizi serpiştiriyoruz.
5. 2 bardak suyla salçamızı iyice açıyoruz. Sıvı yağ, tuz karabiber pul biberimizi de ilave edip yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
6. Diğer yandan beşamel sosu hazırlayalım. Tereyağını iyice erittikten sonra unumuzu ilave edip kavuruyoruz.
7. Daha sonra sütümüzü ilave ediyoruz kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Pişmek üzere tuz ve karabiberini ekliyoruz.
8. Pişirmiş olduğumuz beşamel sosu yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
9. Aleminyum folyo ile yemeğin üzerini kapatıp 180 derece fırında sebzeler pişene kadar pişiriyoruz.
10. Sebzelerin piştiğinden emin olduktan sonra folyoyu alıp kaşar rendemizi ekliyoruz, üzerini kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Hirise (Hatay Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo buğday
2 kilo tavuk(ben kemikli et ilavesiyle pişirdim)
2 kuru soğan
2 kurutulmuş kırmızı biber(normal kırmızı biberde olabilir)
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Gerek protein gerekse doyuruculuğu ve lezzeti açısından pişmesini sabırsızlıkla beklediğim süper bir yemek. Buyrunuz tarife geçelim❤
2. Kemikli etlerimizi düdüklü tencereye alalım üzerini geçecek kadar su koyup tuzunu da atıp altını  yakalım. Et pişmeye yakin tencereyi açıp yıkanan tavukları da ilave edelim. 20 dk kadar daha pişirip altını kapatalım.Bir tencereye buğday ile üzerini geçecek kadar su koyup altını açarak ıslatalım(suyunu çekene kadar)Etleri suyundan ayırıp kemiklerinden ayırarak tiftikleyip kenara alalım. Büyükçe bir tencereye ıslattığımız buğdayı alalım. Haşlanan etlerin suyunun tamamını da buğdaya ekleyelim ve ocağa alalım. Üzerine soğanı irice doğrayıp alalım. Sıcak suda ıslattığımız kırmızı biberi doğrayıp ekleyelim. Tuzunu da atıp kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Her 5 dakikada bir karıştıralım. Suyunu çekince buğday halen diriyse sıcak su ilavesi yapalım. Bu işlemi pişene kadar yapalım. Kimyonu da ilave edip sürekli ezerek karıştıralım. Tiftiklenen tavukları ve etleri de ilave edelim.Bir tava içerisine 2 kaşık salçayı ve yağı alıp ocakta eritelim. Salçanız sert ise yarım çay bardağı kadar sıcak su ile açıp yemeğe ilave edim. İyice karıştıralım. 10 dakika kadar daha pişirip altını kapatalım. Blendırdada 10 dakika çekelim ve servis tabağına alalım. Üzerine sıvı yağ ile pulbiberi kızdırıp dökelim. Afiyet olsun.
3. Hirise (Hatay Yöresi) 29.09.2016 18:08 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Buğday Salatası ( Efsane Lezzet )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase dolusu haşlanmış aşurelik buğday ( yarma )
3-4 adet kornişon turşu
1 adet göbek marul ( iceberg )
2 adet orta boy salatalık
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 küçük kutu mısır
Yarım demet dereotu
Yoğurt ( Süzme yoğurt tercih edebilir yada kullanacağınız yoğurdun fazla suyunu temiz bir tülbent arasında bir süre bekletip alabilirsiniz. )
Sarımsak
Mayonez
Tuz ( Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz )

Yapılışı:
1. Önceden haşlayıp hazırladığınız ( geceden sıcak suya koyup sabah haşlarsanız çok kolay olacaktır )buğdayları derin bir kaba alın.
2. Üzerine minik minik doğranmış göbek marulu ekleyin.
3. Kapya, salatalık, kornişon üçlüsünü de küçük küçük doğrayıp kaseye alın.
4. İnce kıyılmış dereotunu ve mısırı da ilave edip güzelce harmanlayın.
5. Son olarak sarımsaklı, mayonezli yoğurdunu ekleyip servise hazır hale getirin.Afiyet şifa olsun 💚
Çarıklı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kemikli et
Kurutulmuş yeşil fasulye
Renkli fasulye deni
Soğan
Yarım çay bardağı bulgur
Salça
Tereyağ
Tuz
Kırmızı biber

Yapılışı:
1. Öncelikle kemikli etimizi haşlıyoruz .Çok fazla haşlamayın .Onun yanında diğer tencerede fasulyeleri haşlıyoruz .Bir iki taşım sonra fasulyeleri süzelim. Eğer kemikleriniz muntazam kesilmiş küçükse öylece kullanın .Benim elimdeki büyüktü etlerini ayırdım .Kemiğin suyunu atmayın .Süzün yemeğe kullanın .Sonra düdüklü tencereye etleri yağı soğanı salçayı atıp güzel kavurun .Daha sonra fasulyeleri bulguru tuzunu biberini katın birazda öyle kavurun ve et suyunu dökün .Ateşi çok fazla açmayın .Tencerenin dibi tutar yoksa kontrollü bir şekilde pişirip kuru soğan ile servis edebilirsiniz .Afiyet olsun :)
2. Çarıklı 09.04.2016 21:00 tarihinde güncellendi.
Tel Tel Pamuk Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yumurta (Sarısı üzerine)
1 silme yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
100 gr oda sıcaklığında tereyağı

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza un ve tereyağı hariç bütün malzemeleri alıp iyice çırpalım ve unumuzu yavaş yavaş ekleyerek hafif ele yapışır bir hamur yapalım.
2. Elimizi kurtarmak için hamurdan az sıvı yağ kullanarak kurtarabiliriz.
3. Hamurumuz iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamurumuzun havasını şöyle bir aldıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp her birinin üzerine tereyağını paylaştıralım ve ilk bezemizden başlayıp tabak büyüklüğünde açıp ikiye katlayalım.
5. Yarım ay şeklinde olacak sonra hafif üzerine bastırıp ince tarafında rulo yapıp kenara alalım.
6. Bezeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
7. Sonra yine ilk yaptığımızdan başlayıp elimizle hafif çekip uzatıp sonra kendi etrafında burarak iki ucunu birleştirip tepsiye yerleştirelim.
8. Yarım saat dinlendirelim tepsi mayası gelsin diye.
9. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz
Tuzlu Salçalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gram tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı haşhaş
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Pastane usulü  harika bir tuzlu kurabiye için bu tarifi tavsiye ederim.İlk olarak unu bir kaba koyup üzerine tereyağı ekleyip elinizle karıştırarak kırıntı haline getirin. Ardından yumurtanın sarısını  ve biber salçasını ekleyip kıvama gelene kadar yoğurun daha sonra haşhaşı ekleyip yoğurmaya devam edin. Strej filme sarıp buzdolabına atıp 20 dakika bekleyin. Beklettikten sonra hamuru dolaptan çıkartıp oklavayla 2 cm kalınlığın da açın üzerine çekirdek içini susamı ve çörek otunu döküp tekrar oklavayla üzerinden geçin üzerine yapışsın. İstediğiniz kalıpla şekil verip fırında 180 derecede pişirin. Yapacaklara şimdiden Afiyet olsunn.
2. Tuzlu Salçalı Kurabiye 11.05.2016 14:35 tarihinde güncellendi.
Çoban Böreği ( Yetim Dürümü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yufka ekmek
Tereyağı
Kaymak
Peynir

Yapılışı:
1. Bir yanık kokusu var, Neredesin?
2. Ev arkadaşımın sesiyle uyandım!Yok yatağımda değil Ocak başında resim çekmekle uğraşıyordum! Bir yandan da bu dürüm,bizde anneler ekmek yaparken tandırda kahvaltı için yaparlar. Nedense o gün hiç doymam,börek-dürüm-çay üçlüsüne de doyulmaz amma! O günlerim aklıma gelmiş,oklava ile tandırdan  kovulduğum anlarımı hatırlıyorum.. O ara tabi arkadaşım Yanıma koştu ve bi süre sadece bana ve tavaya baktı, Tek bir cümle; Yine ne yapıyorsun be adam??!! Bende ortamı sakinleştirmek için; Senin dürüm sağlamda Benim dürümü biraz fazla kızarttım galiba,ben zaten fazla kızarmış severim ekmeği!!! Sessizlik…Kahkahalar…
3. Tavaya bir çay kaşığı kadar tereyağı koyulur.Eriyince yufka tavaya basılır,ekmek biraz kızarınca tavadan alınır.
4. Hızlıca-yufka soğumadan- tereyağı, kaymak ve peynir serpilir. Sonra bildiğimiz dürüm gibi sarılır.
5. Soğutmadan ve çayla mümkünse yer sofrasında yiyiniz…
6. Çoban Böreği ( Yetim Dürümü) 25.02.2016 10:11 tarihinde güncellendi.