Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Az Malzemeli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
375 bitter çikolata (5 paket)
200 ml krema (1 kutu)
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. 200 ml kremayı kaynama noktasına getirin. Ocaktan alıp, bitter çikolatayı içinde eritin.
2. En son tereyağı ilave edip eritin. Eğer tereyağı erimiyorsa ocağı açın. Tencereyi ocağa koymadan havada tutup, hafif ısıtın. Ocağı kapatın ve karıştırın.
3. 18 cm kelepçeli kabın dibine yağlı kağıt yerleştirin. Kenarlarını streç film ile sarın ki yapışmasın.
4. Kalıba bitter çikolatalı ganajı dökün. Buzdolabında 30-40 dk soğutun.
5. Beyaz çikolatalı ganajı hazırlayın. 120 ml kremayı kaynama noktasına getirip, ocaktan alın ve çikolatayı içinde eritin.
6. Kalıba bu katmanı da döküp, üzerine frambuazları serpiştirin. 3-4 saat soğutup, servis edin 🤗
Mantarlı Piliç Güveci
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 gr piliç göğüsü
200 gr mantar (4’e bölünmüş)
1 adet ince doğranmış soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
4 adet yeşil biber
4 adet kuşbaşı doğranmış domates
100 gr rendelenmiş kaşar
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz ve baharatlar

Yapılışı:
1. Piliç etini kuşbaşı doğrayalım.
2. Bir tencereye sıvı yağı koyalım soğan ve sarımsakları ilave edelim.
3. Pembeleşinceye kadar kavuralım ve piliçleri de ekleyelim.
4. Tavuklar kızarınca doğranmış biber ve mantarları da karışıma ekleyelim.
5. 3-4 dakika kadar daha kavuralım.
6. Domatesleri isteğe göre baharatları ve bir miktar su ekleyerek 10 dakika kadar kaynatıp güveç kaplarına alalım.
7. Üzerine kaşar peyniri rendesi ekerek 180 derecede 20 dakika pişirelim.Afiyet olsun.
Saç Kavurma ( Soğansız)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr saç tavalık kuzu
50 gr iç yağı
1 adet kapya biberi
2 adet sivri biber
2 adet domates
5 bağ maydanoz

Yapılışı:
1. Kapya biberi, sivri biberi dilim dilim doğrayın ayrı ayrı kaplara koyun
2. Domateslerin sulu kesimlerini çıkarıp, etli kısımlarını da dilim dilim doğrayın. Ancak sulu kısmı en sonuna saklayın. Sos olarak kullanacaksınız.
3. Saç tavayı oldukça ısıtın ve yüksek ateşi asla düşürmeyiniz. İç yağları içine atın ve eritin
4. Tüm eti birden tavaya atmayın, parça parça yağa atın ve kenarlara çekin, ortaya suyu birikecektir.
5. Suyu bitince, önce kapya biberleri etin etrafına koyun, sivri biberleri de ekleyin dışarıda kızarmaya başlasın sonra etle karıştırın
6. Suyun tamamen çekildiği anda, Domatesleri içine atın ve domatesler pişince de, domates içlerini sos gibi dökün. Tuz ve karabiber ekleyin
7. İyice piştiğine kanaat getirdiğinizde, maydanozları üzerine serpin ve lavaşları üzerinde ısıtın ve servis edin.Afiyet olsun
Doyurucu Diyet Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
100 gr roka
1 kutu ton balığı
10 tane küçük domates veya 1 büyük domates
yarım kırmızı soğan
yarım limon
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, pul biber

Yapılışı:
1. Soğan, domates büyükse doğranır, malzemenin hepsi katılıp harmanlanır, roka doğranmayacak, afiyeeeet olsun.
2. Doyurucu Diyet Salatası 14.02.2016 00:30 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Çörek (Mısır Unlu)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
3 tane pırasa
1, 5 su bardağı mısır özü yağı
1, 5 su bardağı su
1 tane yumurta
Tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tereyağı
Süs için çörek otu

Yapılışı:
1. Mısır unu, mısır özü yağı, su, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bulamaç oluncaya kadar karıştırın (Ben pişireceğim borcamda karıştırdım)Pırasayı ince ince doğrayıp bu karışıma ekleyin karıştırın.Çörek otu ile süsleyin .Fırına atmadan önce tereyağını parça parça üstüne ekleyin.Ve ısıtılmış fırına koyun.Fırınınıza göre ortalama 50 dakika da pişiyor Afiyet olsun.Not: mısır unu beyaz un kadar kabarmıyor.
2. Pırasalı Çörek (Mısır Unlu) 30.12.2015 08:22 tarihinde güncellendi.
Karnabahar (Fırında )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo karnabahar
4 Adet ılık Yumurta
2 Yemek Kaşığı Tepeleme Yoğurt
10 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2. 5 Yemek Kaşığı Un
4 Yemek Kaşığı Tepeleme Galetaunu
2-3 Tutam Kıyılmış Maydanoz
5-6 Yemek Kaşığı Süt (kıvamına göre eklenecek
ne çok cıvık nede çok katı olmayacak )
Bi miktar tuz
Bi miktar Karabiber

Yapılışı:
1. Karnabaharları iri şekilde dikkatlice çiçeklerini ayıralım keselim.
2. Kaynamış su içine tuz ve sütü ekleyip büyük bi tencerede 10 dakika haşlayalım.
3. Sonra süzgeçe alıp suyunu süzelim iyice ılıyınca sosunu hazır edelim.
4. Bütün sos malzemelerini tel çırpıcı ile güzelce çırpıp.
5. Büyük bir kaba haşlanmış karnabaharları koyalım üstüne sosu ekleyelim.
6. Dikkatli bi sekilde zedelemeden karıştırıp sosu her yerine dağıtalım.
7. Büyük dikdörtgen borcamın altına yağlı kağıt koyalım.
8. Üzerine karnabaharları koyup 200 derece ısıtılmış fırında orta rafta hafif kızarına kadar pişirelim.
9. Benim fırınımda 30 dakikada pişti. Ahretliğim in fırınında 25 dakikada pişmiş fırından fırına fark ediyor.
10. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip tekrar fırına koyalım kızarınca çıkarıp sarımsaklı yoğurt ile servis edebiliriz.Aşırı lezzetli bu harika tarifi @tugba_gamzeli_melek biricik Ahretliğim insayfasından aldım bu tarif için çok teşekkür ederim biriciğim her zaman ki gibi enfesssss oldu senin her tarifin tamam tutuyor yaparken çok keyifli alıyorum tadı çok çok lezzetli. 👌👌👌👌
Ev Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurtanın akı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tane kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta, yağ, yoğurt, tuz, kabartma tozu geniş bir kaba konur karıştırılır. Daha sonra un konup çok sert olmayacak bir hamur yoğurulur. Hamur dinlenirken beyaz peynir ezilir ve diğer malzemeler ilave edilip iç hazırlanır. Dinlenen hamurdan eşit parçalar halinde beze yapılır. Sonra bezeleri elimizde açıp ortalarına iç koyup kapatıp yağladığımız tepsiye dizeriz. Bu işlem hamur bitene kadar tekrarlanır. Sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu ilavesinden sonra 180 derece ısıtılmış fırına atarız. Yaklaşık 35 -40 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
2. Ev Poğaçası 15.11.2015 13:41 tarihinde güncellendi.
Tuzlu Kurabiye Atıştırmalık
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta (akından bir tatlı kaşığı üzeri için ayırın)
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket mahlepli kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( 1. 5 su bardağına yakın)
1 tatlı kaşığı yumurta akı
Ay çekirdeği
Haşhaş
Kavrulmuş susam
(Bu malzemelerden 44 adet kurabiye elde ettim.)

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım.
2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edelim.
3. Yağılı kağıt arasında hamuru 1 cm kalınlığında merdaneyle açalım ve vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat bekletelim.
4. Kare kare kesmiş olduğumuz hamurları önce yumurta akına sonra dilediğimiz üst malzemeye bulayarak tepsiye yerleştirelim.
5. 180 derecede ki fırında  pişirelim.
Bol Sebzeli Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
13 adet küçük dolmalık biber
3 adet kabak

Yapılışı:
1. Biberlerin sap kısımlarını alıp çekirdeklerini ayıklayalım kabakları ortanda ikiye kesip içlerini oyup alalım
2. Ardından iç harcının yapımına geçelim bunun için bir kaba soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım.
3. Üzerine aynı şekilde domatesi de doğrayalım incecik kıyılmış nane ve maydanozu ezilmiş sarımsak yıkanıp süzülmüş pirinç yağın yarısını ve kalan diğer malzemeleri de ekleyip güzelce karıştıralım ve biberleri bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım.
4. Domates dilimiyle kapak yapıp tencereye dizelim.
5. Üzerine suyu ve kalan yağı gezdirip ocağa alalım orta ateşte ocak çok harlı olmasın yaklaşık 50. 55. dakika kadar pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Patlıcan Kurutması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg uzun patlıcan
Tuz
İplik
İğne

Yapılışı:
1. Patlıcanlar önce yıkanır kurulanır  2 bölünürler.
2. İçleri oyulup tuz ekleyerek ağız kısımları aşağıya gelecek şekilde kapanır.
3. Acı suyu aksın diye iğneye sağlam iplik geçirilerek dizilir güneşte kurutulur.Kış aylarına hazırlık yapılır. Afiyet olsun. 😊
Patatesli Civcivler
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 patates
Kaşar peynir
1 kaşık yağ
Tuz
2 tane zeytin kaşar
2 havuç
İsteğe bağlı baharat

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanacak ve püre yapılacak ondan sonra bütün malzeme karıştırılacak yuvarlak toplar yapılıp civciv şekli verilecek zeytinlerle göz yapılacak ve havuçla da ayak ve dudak yapılacak ve şimdiden yapacaklara afiyet olsun.
2. Patatesli Civcivler Tarifi 16.01.2016 14:21 tarihinde güncellendi.
Şipşak Muhteşem Kremalı Mandalinalı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket 24’lü Kedidili bisküvi ( 200 gr’lık paket )
Bisküvileri Islatmak için süt

Yapılışı:
1. Öncelikle mandalina sosu İçin mandalinaların suyunu sıkıyoruz ve uygun bir tencereye alıyoruz ( ben daha lezzetli olması için mandalinaların kabuksuz olan posasını da kullandım harika oldu )
2. Mandalina suyunun üzerine su, şeker ve nişastayı ekleyerek nişasta eriyinceye kadar karıştırıp ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca yine karıştırarak 2 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz ve soğuması için kenara bırakıyoruz.
4. Uygun bir tabak yada kaseye süt dökerek kedidili bisküvilerin sadece şekerli olan üst kısmını süte bolca batırıp borcam tepsiye diziyoruz ve yumuşaması için kenara alıyoruz.
5. Krema için uygun bir tencereye süt, şeker ve unu koyarak ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yine sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
7. Kremayı ara ara karıştırarak 6-7 dakika ılınması için bekleyip daha sonra üzerine toz kremşantiyi ekleyerek mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve ıslattığımız kedidili bisküvilerin üzerine dökerek her yeri eşit olacak şekilde yayıyoruz ve kenara alıp soğuması için 30-40 dakika kadar bekletiyoruz.
8. Soğuyan tatlının üzerine yine soğumuş olan mandalina sosunu dökerek yine her yeri eşit olacak şekilde dikkatlice yayıyoruz ve üzerini streçle sıkıca kaplayıp buzdolabında en az 4-5 saat dinlendiriyoruz, ben tatlıyı akşamdan hazırlayıp ertesi gün servis ettim muhteşem oldu. Hazır olan tatlıyı dilimleyip istediğimiz şekilde süsleyerek servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😍😍😍🤗🤗🤗😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👌🏻👌🏻👌🏻❤️❤️❤️
Ekşili Barbunya Pilaki
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım kilo barbunya
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 adet limon
Zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Barbunyaları ayıklayıp bol suda haşlıyoruz kara suyunu döküyoruz.
2. Ardından bütün malzemeleri çiğden düdüklü tencere ye koyuyoruz.
3. Sarımsağı minik minik doğradım aroması geçsin diye limonun yarısından fazlasını içine sıktım ve kabuklarını da attım tencereye kalan limonu da kesip tencereye koydum.
4. Üstünü kapatacak kadar su, biraz tuz ve zeytinyağını da koyup pişirdim.
5. Limon dilimi ile süsleyip servis ettim.
Organik Üzüm Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr üzüm babamın bahçesinden aldım
1 su bardağından biraz az şeker
2, 5 litre su

Yapılışı:
1. Üzümleri temizledim, güzelde yıkadım.
2. Tencereye dökmeden biraz ezdim, özünü versin diye.
3. Üzerine şekeri ilave ettim ardından su ile tamamladım.
4. Açık ateşte 20 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bıraktım .
5. Son olarak buzdolabında iyice soğuttum.
Teremyağlı Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg un (3 su bardağı)
1 paket yaş maya
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su
Yaklaşık 1 paket teremyağ

Yapılışı:
1. Mayamız dondurucudaysa yumuşattıktan sonra veya suyla erittikten sonra yoğurma kabımıza alıyoruz.
2. Tuz, su ve un ekleyip yumuşak bir kıvamda hamur alana kadar yoğuruyoruz.
3. Sonra üstünü kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz
4. Hamurumuzdan bir tutam alıp yağladığımız zemin üzerinde açıyoruz.
5. Tenceremize teremyağımızı koyup kızdırdıktan sonra hamurumuzu pişiriyoruz.Sıcak servis edinizAfiyet Olsun
Serinleten Makarna (Lezzet Garantili)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 kase süzme yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam dereotu
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
İsteğe göre garnitür de eklenebilir

Yapılışı:
1. Yarım paket burgu makarnayı haşlattım. Siz farklı bir makarna çeşidi ile de yapabilirsiniz
2. Yoğurt (süzme olduğu için biraz sulandırmak gerekiyor)
3. Mayonez, sarımsak ve doğranmış dereotunu karıştıralım ve makarnayı da ekleyelim.
4. Karışımı servis tabağına alalım.
5. Üzeri için tereyağ pul biber ve naneyi ocakta eritip üzerine dökelim.ve hazır! Şimdiden afiyet olsun, şifa olsun.
Yulaf Ezmeli Bar
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Çocuklara nefis atıştırmalık.
1 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı bal
20-30 g margarin
1 kahve fincanı yulaf ezmesi
1 kahve fincanı ufak doğranmış ceviz
1 kahve fincanı kuru üzüm
1/2 (yarım) kahve fincanı kavrulmuş susam

Yapılışı:
1. Margarin eritilir içine şeker eklenir, şeker eridikten sonra bal da eklenerek kaynatılır. Diğer malzemeler uygun bir kasede karıştırılır, üzerlerine ballı sos dökülür. Uygun bir tepsiye yağlı kağıt serilir ve karışım dökülür. Hafiften bıçakla dilim dilim kesilir. Soğuduktan sonra derin dondurucuya kaldırılır. İki saat sonra yenmeye hazır. AFİYET OLSUN! (Bu karışımın içine istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Damla çikolata, fındık, fıstık, badem, kuru kayısı vs. Gibi. Bal yerine fındık ezmesi kullanarak da farklı bir lezzette de yapılabilir. )
2. Yulaf Ezmeli Bar 23.08.2016 15:15 tarihinde güncellendi.
Çin Usulü Sebzeli Tavuklu Noodle
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet havuç küçükse 2 adet
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 boğum brokoli
1 diş sarımsak
3 adet taze yeşil soğan
300 gr hazır noodle
Yarım çay bardağı soya sosu
500 gr kemiksiz tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle brokoliyi elinizle küçük parçalara ayırın.
2. Havuç ve biberleri julyen doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.
3. Yeşil soğanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
4. Tavuk göğsünü ince julyen şeklinde doğrayın. Sıvı yağı wok tavaya koyun (normal tavada olur) ve yüksek ateşte tavukları pişirin tavuklar suyunu vermemesi için kontrollü yüksek ateçte pişirin.
5. Tavuklar piştikten sonra kenara alın ve aynı tavada önce brokolileri pişirin çok pişmesine gerek yok 4 dk yeter.
6. Sonra üzerine havuçları atın onlarıda döndürün sırasıyla kırmızı biber yeşil biberi atın ve en son sarımsağı atıp güzelce soteleyin.
7. Sebzeleri çok pişirmeyin dişe gelecek şekilde olması lazım.
8. Sebzelerin üzerine pişen tavukları alın ve üstüne yarım çay bardağı soya sosunu dökün ve karıştırın.
9. Başka bir tencerede kaynamış suyun içinde noodle haşlayın (eğer büyük paket bulamazsanız küçük 70 gramlık noodle alabilirsiniz 4 paket bu tarif için uygun oluyor. )3 dakika yeterli oluyor haşlamaya.
10. Haşlanan noodle süzün ve sebzeli tavuklu karışımın içine ekleyin ve karıştırın.
11. En son üstüne yeşil soğanları koyup altını kapatın. Gerçekten Çin restaurantlarında yapılan noodle aynı lezzette oluyor. Çok lezzetli bir yemek.Afiyet olsun
Sarımsaklı Kaşarlı Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 yemek kaşığı sade yağ
1 çay kaşığı karışık zeytinyağı ve ayçiçek yağı
1 büyük diş sarımsak
4 5 tane biber
1 dal yeşil soğan
1 büyük domates
2 -3 dilim kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Öncelikle yağlarımızı tavaya alıyoruz.
2. Daha sonra minik minik kıydığımız sarımsak biber biraz soteliyoruz.
3. Yeşil soğanımızı koyuyoruz.
4. Domatesi rendeleyip yapınca dahada güzel oluyor.
5. En son kaşarını koyup karıştırıp biraz daha suyunu çekmesini bekleyip karabiber serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Ferahlatan Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet limon kabuğu
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
3 su bardağı yakın un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtaları köpük köpük olana ve beyazlayana kadar çırpın. Sonra diğer malzemeleri de ilave ediyoruz ve karıştırmakta devam ediyoruz. Yağlamış olduğunuz kek kalıbına susam serpiyoruz ve hazırladığımız hamuru kek kalıbına döküyoruz. 160 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz.
2. Ferahlatan Limonlu Kek 03.08.2016 15:07 tarihinde güncellendi.
Kabaklı Kaşar dolgulu Kaşık Dökmesi ( Kabağı Sevdiren Tarif)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet yumurta
250 ml süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Dolgusu için yeteri kadar kaşar peyniri dilimi

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına kabakları temizleyip, soyup, rendenin iri tarafıyla, rendeliyoruz.
2. Yumurta, süt, tuz, pul biber,, kabartma tozunu ekleyip, ununu koyuyoruz, kek hamuru gibi bir kıvam yapıyoruz.
3. Un miktarı kabağın büyüklüğüne göre değişir, ona göre ayarlayınız.
4. Yapışmaz tavamızı ısıtalım, iki yemek kaşığı sıvı yağ koyalım, birer yemek kaşığı harcımızdan döküyoruz, birer dilim kaşar peyniri koyup, üzerine tekrar karışımdan dökerek tavamızın kapağını kapatarak kısık ateşte pişiyoruz.
5. Kaşık dökmelerinin tersini çevirerek aynı şekilde pişiriyoruz (, azar azar yağ ilave ederek.)
6. Harcımız bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.bayağı bereketli ve lezzetli bir kahvaltılık, deneyeceklere şimdiden kolay gelsin 🌹
Mahlepli Tuzlularım
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket terem yağ (margarin) (250 gr. )
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytin yağ
1 adet yumurta (sarısı içine akı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
15 yemek kaşığı un (tepeleme) kıvama göre ayarlayarak unu koyalım.

Yapılışı:
1. Öncelikle yağımızı küçük bir tavada eritelim. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışmayan güzel bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirelim. İstediğimiz şekli verip önce yumurta akına daha sonra susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Yapanlara afiyetler olsun.
2. Mahlepli Tuzlularım 26.11.2015 22:13 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg asma yaprağı (salamura veya taze)

Yapılışı:
1. Öncelikle (üzüm yaprağı)asma yapraklarını suya alarak tuzunun çıkması için bekletelim. Ne kadar çok tuzlu ise o kadar bekletmeniz yararınıza olur hatta suyunu değiştirip tekrar bekletebilirsiniz. Ben saracağım zaman bir kaç saat önceden yaprakları çıkarıp suya alıyorum.
2. Tencereye zeytinyağını alarak yemeklik doğradığımız soğanları, fıstık ve kuş üzümlerini kavuralım.
3. Şekeri ekleyip soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavuralım.
4. Yıkanmış pirinci de ilave edip kavurmaya devam edelim.
5. Domates rendesi, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım.
6. Suyu ilave edip iç harcı suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirelim. Ve harcı ocaktan alalım.
7. Küçük küçük doğradığınız maydanozu da ilave ederek karıştıralım.
8. Artık yaprakları sarmaya geçebiliriz. Sarma işlemini fotolarda detaylı olarak anlatmaya çalıştım.
9. Yaprakları düz bir yere serelim. İçerisine çok fazla olmayacak şekilde  yaprağın büyüklüğüne göre  iç malzemesini koyalım.
10. Yanlarını kapatarak sigara böreği gibi saralım.
11. Sardığımız yaprakları tencereye düzenli bir şekilde dizelim. Ben dizme işlemini genelde tüm yaprakları sardıktan sonra yapıyorum. Artan yaprakları veya sararken arada çıkan kaba yaprakları ayırıp tencerenin tabanına bir sıra diziyorum.
12. Bütün yaprakları sıraladıktan sonra üzerlerine limon dilimleri yerleştirelim. Yarım limonun suyunu sıkalım. Zeytinyağı ve şekeri ekleyelim.
13. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edelim. (Benim tenceremde yaklaşık 1.5 bardak yetti) ve üzerini varsa artan yapraklarla kapatalım. Dolma taşı da kullanabilirsiniz, böylelikle dolmalar buharıyla daha güzel ve eşit bir şekilde pişmiş olur.
14. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sık sık suyunu kontrol ederek suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Süt Alerjisi Çocuklara Yoğurtsuz Tarhana
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kase yeşil mercimek
2 kase nohut
6 – 7 dal maydanoz
1 adet soğan
6 adet sarımsak
6 adet kırmızıbiber
5 adet yeşil biber
2 kase un
1 paket kuru maya
1 bardak ılık su

Yapılışı:
1. Mercimek ve nohut bir gece önceden suya ıslatılır. Islanan mercimek ve nohutlar haşlatılır.
2. Suyu süzülen mercimek ve nohut tencereye alınır.
3. Kırmızı ve yeşil biberler soğan sarımsak maydanozlar doğranıp tencere de 15 dakika 1 bardak su ile pişirilir.
4. Ilık olduktan sonra rondodan geçirilir.
5. Un ve 1 paket kuru maya eklenerek iyice yoğurulur.
6. 1 gece kabarması için beklenir.
7. Kabaran Tarhana temiz bir beze parça parça bölünerek serilir.
8. Kuruduğunda rondo dan geçirerek elek yardımıyla elenir.
9. Tarhanamız hazır.
Kabına Sığmayan Hamur Mayalama ( Çok Amaçlı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 subardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
2 adet haşlanmış patates
Un kontrolü olarak eklenecek

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza önce ılık süt ve suyu koyup yaş mayayı şekeri de ekleyip karıştırıyoruz.
2. Maya eriyince tuzunu atıp, sıvı yağı ekliyoruz bir taraftan da karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Unumuzu kontrollü bir şekilde koyup kulak memesi kıvamında getiriyoruz ( elerseniz daha güzel sonuç elde edersiniz).
4. İki adet rende patates de eklerseniz müthiş bir lezzet yakalayabilirsiniz benden söylemesi.
5. Yoğurma kabımızın kapağını kapatıyoruz, üzerine sofra bezi örtüp en az 20 dakika yada yarım saat bekletiyoruz.Püf noktaları;Sütün ve suyun sıcaklığı yoğurt mayalar gibi olmalıdır( serçe parmağımız dayanacak kadar).Unun kalitesi önemlidir ( bimin efsane unu çok güzel oluyor).Birde çok katı bir kıvam olmasın ne kadar yumuşak olursa o kadar güzel kabarır.Yapacaklara kolay gelsin.
Pratik Erişte Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kesme hamuru veya erişte
Et suyu veya bulyon
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
Nane ,tuz ,pulbiber

Yapılışı:
1. Bu gün sizlerle çok kolay kesme çorbası paylaşmak istedim, dilerseniz erişteyle de aynı şekilde yapılır. Ben hazır satılan taze lazanya hamurundan kesip yaptım.
2. Önce mercimekleri yıkayıp tencereye bir litre suyla koyup mercimekler yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Et/ tavuk suyu varsa bir bardak koyun, yoksa benim gibi bir bulyon suyun içine atın. Pişen mercimeklere erişteyi ve tuzu ilave edin ve kaynamaya bırakın. O arada tereyağı eritin içine salça ve naneyi koyun. Pişen çorbanın içine sosu ilave edin ve karıştırın. İşte bu kadar mis gibi çorbanız hazır. Dilerseniz sosun içine soğan da koyup kavurabilirsiniz.Afiyet olsun🌺
3. Pratik Erişte Çorbası 13.07.2016 09:57 tarihinde güncellendi.
Kavala Kurabiyesi (Bayılacaksınız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram tereyağ
160 gram badem
2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı kavrulmuş un+ aldığı kadar normal un

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 su bardağını unu ve 160 gram çok toz olmayacak ağza gelecek şekilde çektiğiniz bademi bir tavaya alın ve unun rengi dönene kadar kavurun (dikkat edin çok yakmayın).
2. Daha sonra tavada ki bademli unu başka bir kaba soğuması için alın.
3. Dikkat edin iyice soğuması gerekiyor sıcak şekilde tereyağ koyarsanız erir ve un miktarını ayarlayamazsınız.
4. Soğuyan kavrulmuşların üzerine 200 gram tereyağ ve diğer kuru malzemeler eklenir ve yoğurulmaya başlanır.
5. Bu sırada hamurun kıvamını ayarlamak için bu sırada yavaş yavaş normal un eklenir aldığı kadar hamur toplanacak hale geldiğinde elinizle masada kurabiyeyi kalın şekilde açın ve su bardağı ile kavala şekli verip pişirme kağıdı serilmiş tepsiye serin.
6. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkıp ılındıktan sonra bolca pudra şekeri ne bulayıp çıkarın ve kurabiyemiz hazır 👏
Pekmezli Kaşık Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
125 gr tereyağ yada 1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 çay bardağı fındık, fistik, ceviz, vs.

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti için tencereye suyu ve şekeri alalım.
2. Sadece şekerin çözümesini sağlayacağız tatlı şerbeti gibi yapmıyoruz.
3. Şekerler çözülünce ocağı kapatıp pekmezi ekleyelim ve iyice karıştıralım.
4. Diğer yandan tencereye margarin ve tereyağ alarak eritelim ardından unu ekleyerek toplamda 7-8 dakika kadar kavuralım.
5. Margarin dilerseniz koymazsınız  ama güzel bi gevreklik veriyor bence tadını güzelleştiren birşey.
6. Şerbeti eklemeye yakın çekilmiş fındık fıstık vs. ekleyip 1 dakika kadar kavuralım ve şerbeti ekleyelim.
7. Şerbeti birden eklemeyin çok hızlı çekiyor bu yüzden topaklanmalar kalabilir.
8. Kontrollü olun ki hem üzerinize sıçramasın hemde topaklar kalmasın.
9. Pişen helvayı 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra kaşıkla şekillendirelim.Herkese afiyet olsun😊