Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Soslu Enfes İzmir Köftem
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo dana kıyma
1 demet maydanoz
Yarım kuru soğan
2 yemek kaşık un
Tuz, karabiber kimyon pul biber

Yapılışı:
1. Köftemizi bütün malzemelerle karıştırıyoruz. Ben soğanı küçük küçük doğradım. Sizde ister doğrayın ister rendeleyin.
2. Bütün malzemelerle iyice yoğuruyoruz istediğiniz şekli verebilirsiniz.
3. Bu arada patatesleri elma dilimi şeklinde soyup borcama yerleştirin.
4. İsteğinize bağlı ben biberle domateste koydum. Onları da koyup en üstüne köftelerinizi koyun.
5. Salça sosunuzu hazırlayıp üstüne dökün ve 180 derecede ki fırına verin.
6. Fırından fırına değişebilir. Benim üstü hemen pişti altında patateslerde olduğu için üstünü kapatıp altı biraz daha pişirdim. Kontrollü şekilde pişirirsiniz. Yapan herkese afiyet bal şeker olsun. 🤗
Elimin Lezzeti Etipuf Resimli Anlatım
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir paket eti burçak bisküvi
Bir paket krem santi
Bir paket cremole
Bir bardak süt

Yapılışı:
1. Şanti ve cremole sütle çırpın.Şanti torbasına koyup bekletin. Geniş ağız aparatıyla bisküvilerin üzeri bombeli olacak şekilde sıkın. Bıçak yardımıyla düzeltin. Hindistan cevizine ve pasta süsüne bulayıp dolapta bekletin.Çay saatin de servis yapın.
2. Elimin Lezzeti Etipuf Resimli Anlatım 05.12.2015 17:32 tarihinde güncellendi.
Tavuk Sotenin En Güzel Hali
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 yada 4 patates
Rendelenmiş kaşar peyniri
Mozerella peyniri

Yapılışı:
1. Tavuk sote için ,zeytin yağı tencere alalım arkadaşlar kullanılan kaşar peyniri bazen çok yağlı oluyor onun için içerisine çok az yağ kullandım.
2. Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp tencereye alalım ve suyu çekilene kadar kavuralım .
3. Sonra soğanı ilave edelim.
4. İsterseniz soğanı ilk başta da katıp sonra eti katabilirsiniz.
5. Soğanlarda biraz kavruldumu biberleri küp küp doğrayıp katın ve çok karıştırmayın.
6. İçine baharat ve tuz ve salçayı ilave edip yarım su bardağı kadar su katıp pişiriyoruz.
7. Patatesleri çok ince olacak şekilde doğrayın.
8. Fırında kullanacağınız tepsinin altına yanmaz kağıt koyup üzerine kaşar peyniri koyup yayalım ve üzerine patatesleri birinin üzerine koyarak sıralayın resimlerde daha iyi anlarsınız.
9. Eğer patatesler büyükse ortadan kesin öyle kullanın.
10. Patateslerin üzerine tekrar kaşar peyniri koyun ve 180 derece fırına verin.
11. En altaki kaşarın rengi kızarmışsa alın çok bekletmeyin sonra kaşar kuruma yapabilir.
12. Fırından çıkardıktan sonra hazırladığımız harcı üzerine ince şekilde koyuyoruz.
13. Üzerine mozerella peynir koyun isterseniz koymayabilirsinizde.
14. Rulo yapıp üzerine çok az daha kaşar koyup tekrar fırına koyun, kaşarlar erimeye ve hafif rengi değişti mi çıkarabilirsiniz.
15. Rulo yaparken dağılma olmuyor.
Galeta Unlu Tavuk Etleri
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 gram tavuk göğüs eti
2 yumurta
2 çay bayrağı galeta unu
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce yumurtalar çırpılır, daha sonra galeta unu baharatlarla karıştırılır ve yıkanan tavuk etleri uzun şeritler halinde kesilir.Kesilen etler ilk önce yumurtaya daha sonra galeta karışımına bulunarak az zeytinyağı sürülmüş tavada arkalı önlü iyice kızartılır. Afiyet olsun.
2. Galeta Unlu Tavuk Etleri 01.03.2016 11:07 tarihinde güncellendi.
Krem Karamel Kek ( Kudretullah Keki)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Şekeri karamel rengi olana kadar ocakta eritip yağlanmış kek kalıbının tabanına dökelim. (dikkat edin fazla koyulaşırsa tadı acı olur)
2. Ardından 2 bardak sütü ve şekeri bir kaba alıp çırpalım, portakal kabuğu, vanilya ve yumurtayı da ekleyip sadece yumurtalar karışana kadar çırpalım, fazla çırpmaya gerek yok. Bu karışımı da sertleşmiş karamelin üzerine dökelim.
3. Kek harcı bildiğimiz gibi yumurtalar ve şekeri köpürene kadar 3-4 dakika çırpalım. Yağ ve sütü ekleyip karıştıralım.
4. Ayrı bir kapta harmanladığımız un, kakao, kabartma tozunu sıvı karışıma ekleyip tel çırpıcı ile karıştıralım. Bu karışımı da kek kalıbına dökelim. (Bu aşamada krema ve kek birbirine karışacaktır. Merak etmeyin pişerken katmanlara ayrılıyor)
5. Kek kalıbını içine sıcak su koyduğumuz fırın tepsisine ya da borcama alalım.
6. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında normal kek pişirir gibi pişirelim.
7. Pişip pişmediğine kürdan yardımıyla bakalım. Keki kalıbından çıkarmadan soğuyana kadar dışarı da ; sonrasına streç film ile kapatıp 1 gece buzdolabında bekletelim.
8. Servis etmeden önce 20 dakika kadar (kimisi 5-10 dakika bekletiyor ama benim kekim 20 dakika da çıktı) içi kaynar su dolu borcamda bekletip ters çevirelim.Afiyet olsun🤗🤗🌺 instagram sayfama beklerim @mutfak_sesi
Katık Dolması Nefis Yaz Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet kabak ( tercih size bağlı kişi sayısına göre arttırabilirsiniz)
300 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 su bardağı ince köftelik bulgur
Reyhan ( istediğiniz diğer baharatlarda olabilir )
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kabaklar 3 parmak kalınlığında kesilir.
2. İçi yapacağınız tencerenin dibine yerleştirilir.
3. Kabakların içine kıymalı harçtan yerleştirilir.
4. Elimizle bastırıp tencereye dizilir.
5. Üzerine 1, 5 su bardağı su ve  1 çay kaşığı tuz karıştırılıp üzerine dökülür.
6. Kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirdim.
7. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı biber dökülürse muhteşem oluyor.
Kahvaltılık Salçalı Biber Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 tane yeşil biber
Yarım çay bardağı kadar sıvıyağı
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı kekik
1 silme çay kaşığı pul biber
1 silme çay kaşığı karabiber silme
1 yemek kaşığı domates salçası
1 doğranmış domates

Yapılışı:
1. Biberlerimizi yıkayıp ortadan diliyoruz .
2. Çok küçük olmayacak tavamıza yağımızı koyup ısıtıp biberlerimizi arada karıştırarak kızartalım .
3. Üzerine tuz ekelim ,daha sonra salça, domates ,sarımsak ,kekik ve baharatları atıp karıştıralım.
4. Yarım su bardağı kadar su dökelim.
5. Sosu kıvam alsın bu kadar afiyet olsun .🤭 Kahvaltı sofralarına çok pratik ve lezzetli bi çeşit oluyor 👏🏻👍
Annemin Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 paket yaş maya(yoksa 2 paket kuru maya)
2 yumurta(beyaz içine sarı dışına)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un  Cıvık olacak sıvı yağıyla toparlanacak hamur
1 paket katı yağ oda sıcaklığında

Yapılışı:
1. Önce sütü ılıtıp üzerine mayayı, şekeri ,tuzu ,yumurtayı ,sıvı yağı ekleyin karıştırın.
2. Sonra yavaş yavaş un ekleyip yoğurun.
3. Cıvık olacak hamur ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın.
4. Elinizi yağlayın, hamur yapışmasın.
5. Tezgahın üzerinde yassılaştırıp içine katı yağ sürüp katlayın.
6. En son yumurta sarısı sürün,  180 derecede pişirin.
Dondurucu Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket muzlu puding
Süt (Puding için)
7 adet halley

Yapılışı:
1. Puding pişirilir.
2. Halley bıçak ile iri küpler halinde kesilir.
3. soğuyunca halley eklenip karıştırılır.
4. Slikon kalıba dökülerek ağzı kapalı şekilde 1 gece dondurucuda bekletilir.
5. Üzerine muz dilimi, marmelat ve antep fıstığı tozu eklenerek servis edilir.Afiyet olsun😍
Sebzeli Salamlı Waffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Kırmızı kapya biber
Maydanoz
Salam
Kaşar peyniri
1 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları bi kaç saniye çırpın.
2. Yoğurt, süt, sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.
3. Sonrasında minik minik doğradığımız diğer malzemeleri de ekleyip krep hamuru kıvamında olacak şekilde ununuzu ekleyin (ben 1 buçuk su bardağı kullandım )
4. Waffle makinasını ısıtın ilk başta az sıvı yağı ile makinayı yağlayın ki yapışma olmasın ,sonrasında gerek olmuyor .
5. Hazırlanan harçtan 1 kepçe koyun ve pişirin.
6. Yaklaşık 1 dk da pişiyor nefis ve pratik olan sebzeli waffle hazır. (Eğer makinanız yoksa tost makinasında veya tavada da arkalı önlü pişirebilirsiniz ) Afiyet olsun. 🌸💐
Yeşil Zeytin Yapımı (Çizme Zeytin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kiloluk bidon
3 kilo yeşil zeytin
1 çay bardağı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Su

Yapılışı:
1. Öncelikle zeytinlerin iki üç tarafından çizik atıp, bidona koyup, her gün bir defa acı suyu gidene kadar (yaklaşık 10 gün) suyunu değiştirin.
2. Tatlanınca bir litre suyun içinde kaya tuzu ve limon tuzunu eritip, bidona boşaltın.
3. Kalan kısmı suyla doldurup, sıkıca kapatın.
Maydanozlu Soğan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 tane limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Soğanımızı bir güzel ince ince kıyalım.Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın ve servise hazır.Yemeklerinin yanına harika bir garnitür salata 😉iki dakika da yaptık.Afiyet bal şeker olsun.
2. Maydanozlu Soğan Salatası 17.06.2016 13:17 tarihinde güncellendi.
Mangolu Kupta Harika Hafif Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumuşak mango

Yapılışı:
1. İlk önce mangomuzu soyup rondodan geçiriyoruz, homojen bir kıvam alması için. Ortasına sıvı kremayı hazırlayıp mascarpone ve şeker ekliyoruz. En alt tabanına da malzemelere yazdığım gibi speculaas kullandım ama Türkçesinin ne olduğunu bilmiyorum ve bulamadım da. Ama tarçınlı bisküvi zannedersem.Bence normal petibörle de yapabilirsiniz deneyin derim. Çekip biraz süt ekleyip kupların en altına bastırıyorum.Her yiyenden tam not aldı, herkes çok beğendi!!
2. Mangolu Kupta Harika Hafif Tatlı 11.10.2015 15:27 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Enfes Peynirli Kaşık Dökmesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı beyaz peynir
1 avuç dolusu maydanoz
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına yumurtayı alıp çırpıyoruz, içine yoğurt ve sıvı yağı katıp karıştırıyoruz.
2. Peyniri, doğradığımız maydanozu, kabartma tozunu, tuzu ve unu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
3. Tavayı hafif yağlıyoruz, bir yemek kaşığı hamurdan tavaya koyup orta ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Çılgın Tatlı ( Yemelere Doyamayacaksınız )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt ( Büyük boy çay bardağı )
1 adet limon kabuğu rendesi
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabımıza alıp iyice özleştirelim.
2. Ardından unu ekleyerek ele yapışmayan kurabiye hamurundan bi tık daha sert bir hamur elde edelim.
3. Portakal büyüklüğünde parçalar kopararak tezgah üzerinde 2 parmak genişliğinde olacak kadar yuvarlayarak uzunlamasına şekil verelim.
4. Birer parmak genişliğinde keserek #koroplast yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.
6. Soğumuş tatlı üzerine ilk sıcaklığı gitmiş şerbeti dökelim ve ara ara çevirerek iyice şerbetini çekmesini sağlayalım.Afiyetler olsun 💚-
Patates Böreği Akşam Çayın Yanına Müthiş Gider
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı un
1 kabartma tozu
3 adet orta boy patates
Kullandığım bardak ölçüleri 200 ml dir

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları çırpıp ardından yoğurt ve sıvı yağı ekliyoruz.
2. Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Patatesleri küp küp doğrayıp ekliyoruz.
4. Beyaz peyniri dilediğiniz kadar ekliyoruz.
5. Ardından dili, reyhanı, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Borcama döküp üstüne susam ekliyoruz.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 40 dk boyunca pişiriyoruz.
Kayısı Ve Üzüm Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase Kuru üzüm
1 kase Kuru kayısı
1 çay bardağı toz şeker
6 kase su

Yapılışı:
1. İlk önce kayısı ve üzümleri sıcak suda 10 dakika bekletelim sonra güzelce yıkayıp suyunu ekleyip ocağa alalım bir iki taşım kaynatalım sonra şekeri ilave edelim kayısı ve üzümler yumuşana kadar pişirin soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun
2. Kayısı Ve Üzüm Hoşafı 12.05.2018 23:48 tarihinde güncellendi.
Petibör Bisküvisi İle İki Renkli Basit Lezzetli Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket vanilyalı puding
1 paket kakaolu puding
6 bardak süt
12 bisküvi ( Ben 2 renk kullandım)

Yapılışı:
1. Önce vanilyalı pudingi 3 bardak süt ile 10 dakika pişirin. Kıvam alınca önceden birer bisküvi parçalayıp koyduğunuz kuplara birer kepçe boşaltın tüm kuplar hazır olunca ikinci bisküvi katını hazırlayın herbir kupa ya birer bisküvi daha kırın hazırlayın.
2. Sıra 3 bardak süt ile kakaolu pudingi 10 dakika da pişirmede ;Kakaolu puding de hazır olunca pudingi kuplara kepçe yardımı ile dolduruyoruz.
3. Tüm kuplar dolunca üstünü süslüyoruz( ben kivi, bisküvi kırıntısı be hindistan cevizi ile süsledim)Afiyet olsun.
El Açması Laz Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
18 yemek kaşığı un (Artırılabilir)

Yapılışı:
1. İlkönce şerbeti hazırlıyoruz. Soğuk olması gerekiyor. kaynamaya başladıktan 7-10 dakika kaynatıyoruz.
2. Soğumaya bırakıyoruz.Muhallebisini yapıyoruz vanilyayı kıvamı alınca ekliyoruz.Ve sonra hamuru yoğuruyoruz.
3. Kulak memesi kıvamına gelene kadar 10 dakika dinlendiriyoruz.
4. 20 tane beze yapıyoruz. ilk 10 unu tek tek nişastalayarak servis tabak büyüklüğünde açıyoruz .
5. 10 tane açtığımız hamurları hepsini birden merdane ile tepsinize göre açıyoruz.
6. Ters düz edere tepsiye koyup içine muhallebiyi yayıyoruz.
7. Üzerine karabiberi serpiştiriyoruz diğer geriye kalan 10 tane bezeyi aynı şekilde açıyoruz ve muhallebiniz üzerini kapatıyoruz.
8. Dilimleyip kesiyoruz ve tereyağını eritip üzerine seriyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırına atıyoruz hafif kızarınca çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetinizi seriyoruz. Bir-kaç saat dinlendikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun
Krep Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı dolusu tuz
1, 5 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu

Yapılışı:
1. Yumurta, sıvı yağ, tuz ve sütü çırpın.
2. Un ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. İsteğe göre incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
4. Benim acelem olduğu için çok ince kıyamadım ama ince olursa görünümü daha hoş oluyor ve harca daha iyi karışıyor. Ama dereotunu mutlaka ekleyin derim, çok yakışıyor.
5. Teflon tavayı ısıtıp 1 çay kaşığı kadar yağ damlatın.
6. 1 kepçe harç döküp tavaya yaydırın.
7. Tavanın büyüklüğüne göre harç dökün.
8. Benim kullandığım tava biraz küçük olduğu için 1 kepçeden az döktüm harcı, çok kalın olmasın.
9. Pişen krebi ters çevirip bir kenarına dışına taşmadan rendelenmiş peynir koyun.
10. Başka bir peynir çeşidi de olur ama erimeli mutlaka.
11. Boşta kalan kısmı spatula yardımıyla üzerine kapatın ve peynirin tutması için bastırın.
12. Altı kızarınca tekrar şöyle bir ters düz edin, hem nar gibi kızarsın, hem de peynir ısıyla güzelce erisin.
13. Bende 7 orta büyüklükte krep bazlama çıktı.
14. Her defasında tavayı çok az yağlayın.
15. İsterseniz ortadan keserek, isterseniz de bütün halde dürüm gibi sararak sıcak sıcak çay eşliğinde servis edin.
Çikolata Soslu Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle, şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra sütü, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.
3. Tarçını, vanilyayı ve kırılmış cevizleri ekledikten sonra, kabartma tozunu ekliyoruz.
4. En son, unu koyu kek kıvamı olana kadar yavaş yavaş ekliyoruz.
5. Karışımı yağladığımız kalıba dökerek, önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kokusu çok güzel 😆 Kürdan testi ile içinin piştiğinden de emin olun.
6. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.
7. Geldik en lezzetli kısmına çikolata sosu 😍 Çikolata sosunu süt ile hazırlıyoruz.
8. Soğuyan keki ızgara telinin üzerine bırakıp, altına bir tepsi koyuyoruz.
9. Kekin üzerine çikolata sosunu döküyoruz ve muhteşem kekinize merhaba diyoruz 😊.
10. Alta dökülen çikolata sosunu, tekrar üzerine döküyoruz.
11. Sos fazla gelirse, kekin içine dökebilirsiniz (ben öyle yaptım). Böylece dilimlediğiniz zaman şelale gibi akacak 😏
12. Son olarak, kekin en üstünü fındık ya da ceviz kırıkları ile süsleyin.
Yulaflı Gece Maması (+6 ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 çay bardağı içme suyu
1 tatlı kaşığı durum buğdayı irmiği
Yarım muz
1 tatlı kaşığı keçi boynuzu özü

Yapılışı:
1. Suda yulafı ve irmiği 5 dakika pişiriyoruz.
2. Daha sonra çatalla ezdiğimiz muzu ve keçiboynuzu özünü ilave ederek servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋
Şam Dürümü
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gram margarin veya tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
2 yumurta bir sarısı üzerine
1 su bardağı irmik
Un
Vanilya
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti kaynatıp ılıması için bir kenara bırakıyoruz.
2. Ardından tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamına getirene kadar yoğuruyoruz.
3. Şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
4. Fırında 200 derecede pişirip sıcak tatlıya ılık şerbeti döküyoruz .Afiyet olsun.
Güveçte Patates
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5-6 adet patates
1 kaşık tereyağ
1 çay bardağı süt
Karabiber ve tuz

Yapılışı:
1. Patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi ezip içine tereyağ, süt, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Patatesleri güveç kaplarına paylaştırıp üstüne malzemeleri ekliyoruz. En üstüne kaşar peynirini rendeleyip fırına veriyoruz. .
2. Güveçte Patates 23.02.2016 08:12 tarihinde güncellendi.
Semiz Otu Buzlukta Saklama
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 bağ semiz otu
Buzdolabı poşeti

Yapılışı:
1. İlk önce semizotu güzelce ne yıkıyoruz toprakları gidene kadar daha sonra doğruyoruz.
2. İstediğin şekilde de doğrayabilirsiniz ister büyük ister küçük doğradıktan sonra iyice suyu süzülmüş semizotu larımızı buzdolabı poşetlerine koyun. Benimki 4 adet çıktı geri kalanı ile de yemek yaptım.
3. Buzdolabı poşetlerinin ağzını bağlayıp havasını alin elinizle bastırarak da havası çıkıyor zaten.
4. Daha sonra üst üste koyup buzdolabında yerleştirin 6 ay içerisinde tüketin kolay gelsin😊😋
Fırında Palamut Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Palamut (büyüklüğüne ve kişi sayısına göre değişir o yüzden adet yazmadım)
1 orta boy domates
2 soğan
3 havuç (büyükse 1)
Zeytinyağı
1 patates
Biber
Tereyağ
6 diş sarımsak
8 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Havuç, domates, soğan orta irilikte doğranır. Tavada soğan ve bütün halde ki sarımsak kavrulur.
2. Ardından (dilediğimiz gibi) patatesleri doğrayıp küp küp doğranmış havuçlar ile birlikte tavaya atılıp, kontrollü bir şekilde kavrulur.
3. En son domates ve kıyılmış maydanoz atılır. Tuz ve karabiber ilave edilir 3 dk bekletilir. Fırın önceden 250 derece ısıtılmış olmalıdır.
4. Fırın tepsisine harcın yarısı yayılır. Palamut dizilir üzeri diğer yarısı kalan harç ile kapatılır. Yarısına gelecek seviye kadar kaynar su ilave edilir.
5. Ben büyük fırın tepsimin yarısına palamutu diğer yarısına da biber soğan brokoli koydum. Afiyet olsun. bende bir yerde okuyup yaptım Harika bir tat 😋
Çikolatalı Süt Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
. 1 litre süt ( mahallemize gelen sütçüden aldım paket sütle pek olmaya biliyo)
. 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
. 1 çay kaşığı kabartma tozu (ne silme ne tepeleme )
. İsteğe göre çikolata yada çekilmiş fındık

Yapılışı:
1. Tarifime başlamadan önce şunu belirtmeliyim ki ben PINAR KAYA hanımın süt reçeli tarifini evimde defalarca denedim, afiyetle yedik:) bu tarifide Pınar hanımın tarifinden esinlenerek yaptım. Bunuda belirtmeden geçemedim.Öncelikle sütümüzü ve şekerimizi derince bi tencereye alalım şekerimiz eriyip sütümüz kaynadığında kabartma tozumuzu katalım bu aşamada tenceremizin altı kısık olmalı çünkü süt kabarıyor taşmasın. :)) daha sonra kontrollu bir şekilde tenceremizin altını bir kısıp bir açarak 45-50 dk kaynatalım. Ara sıra karıştıralım ve mümkün olduğunca başında bekleyelim ki bir aksilik çıkmasın. Son 5 dkda kıvam alacak ve rengi sararıcaktır. Bu aşamada ocağı kapatıp ister benim yaptığım gibi çikolata istersenizde çekilmiş fındık katabilirsiniz ya da sade de tüketebilirsiniz, cam kavanozda dolapta saklanmalıdır.
2. Çikolatalı Süt Reçeli 29.12.2015 00:31 tarihinde güncellendi.
Fırında Sade Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patates
Küçük boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 çay bardağı sıvı yağı
1 buçuk su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
Tuz ( isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Patateslerimizi borcama alıp dilimliyoruz.
2. Ardından soğanlarımızı sarımsaklarımızı yağımızı yeşil biberi domatesi dildikten sonra baharatlarımızı ilave edip karıştıralım.
3. Ardından suyumuzu ekledikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırına verip pişmesini bekleyelim.Piştikten sonra servise hazır afiyet olsun.
Patates Gülü
Kategori: diğer

Malzemeler:
700 gr patates
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tavuk baharatı
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Patatesleri mandolin ile ince ince dilimleyin.Patates dilimlerini bir kaba alıp baharatlar ile karıştırın. Dilimleri bir tabağa dizip sarın ve muffin kalıbına yerleştirin. Yerleştirdikten sonra etrafına da patates dilimleri koyun. Patates dilimlerini baharatladığınız kabın içine zeytinyağı dökün ve fırça yardımı ile patateslere sürün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, alt üst ayarında, 1 saat boyunca pişirin.
2. Afiyet Olsun :) <3
3. Patates Gülü 13.03.2016 10:59 tarihinde güncellendi.
Cevizli İçli Köfte ( Batman Usulü- Unsuz, Yumurtasız)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kısırlık bulgur
1 yemek kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Batman usulü içli köftede klasik içli köftelerin aksine hamurda yumurta ve un kullanmıyoruz.
2. İçli köftenin dış harcı için köftelik ve kısırlık olarak tabir ettiğimiz iki çeşit bulguru birebir oranda karıştırarak kullanıyoruz. Köftelik bulgur klasik köftelik bulgur. Kısırlık bulgur dediğimiz ise köfteliğin boyut olarak biraz daha büyük tanelerden oluşan türü.
3. Bulgurlar eşit oranda karıştırılır ve tuz eklenerek üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatılıp üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Bulgur suyu çekince eller ara ara ıslatılarak hamur kıvamı alana dek iyice yoğrulur.
4. İç harç için kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Yağ, Salca ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar yumuşayınca ceviz, baharatlar ve pilavlık bulgur iç harca eklenir. (İç harca bulgur eklemenin nedeni soğanın saldığı suyu ve kıymayı kavururken kullandığımız yağı çekmesi. Böylelikle kuru bir iç harç olur ve köfteler beklerken diplerine sıvı süzülmediği için dağılma ihtimali azalır). En son olarak maydanoz eklenir ve harç köfte yapımına başlamadan önce iyice soğutulur.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir top alınarak elde yuvarlanır. Eller ara ara ıslatılarak hamurun içi iyice incelene kadar oyulur ve dolu dolu bir tatlı kaşığı kadar harç eklenerek ağzı kapatılır. Bu aşamada büzüştürerek toparlayarak yuvarlak şekil verilebilir veya üçgene benzer bir formda da kapatılabilir.
6. Köfteleri pişirmek için kaynayan suya tuz ve limon suyu eklenir. Köfteler tencere tabanını kaplayacak sayıda suya atılır ( Çok üst üste gelmemelerine dikkat etmek gerek) Orta ateşte pişmeye bırakılır. Pişen köfteler su yüzeyine çıkacaktır. Su yüzeyine çıkan köfteler kevgirle süzgece alınır. Bu aşamada da köfteler henüz biraz yumuşak olduğundan tek sıra halinde süzgece alınmalı ( Çatlama olmaması için)
7. Köfteler bu haliyle servis edilebileceği gibi arzuya göre yumurtaya bulanıp kızartılarak da servis edilebilir.
8. Annem ve kendime ait köfte yapımlarımızdan resimler ekliyorum tarife 😊 Bir güneydoğulu olarak sayfamda içli köfte paylaşımı olmazsa olmazdı 😃
9. Herkese keyifli ve lezzetli günler dilerim ☺
10. Cevizli İçli Köfte ( Batman Usulü- Unsuz, Yumurtasız) 15.05.2022 21:50 tarihinde güncellendi.