Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İrmikli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 adet vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Tencereye tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri koyup ocağa alıyoruz, orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
2. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağ ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
3. Göz göz kaynayıp koyulaşan tatlımızı kapatalım.
4. Ardından borcamı hafif ıslatıp tatlımızı dökelim soğusun.
5. Üzeri için 1 su bardağı süte 2 paket kremşantiyi döküp koyulaşıncaya kadar çırpalım .
6. Daha sonra kremşantiyi tatlımızın üzerine eşit şekilde yayalım. Arzuya göre fındık ve cevizle süsleyebilirsiniz 😇
Tencerede Etli Türlü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet patates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 diş sarımsak
1 adet et bulyon
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
İsteğe göre baharat (ben kekik, karabiber, pul biber, tuz kullandım)

Yapılışı:
1. Etlerimizi tencereye alıp, suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. Ardından, üstüne 1 su bardağı kaynar su döküyoruz ve etler yumuşayana kadar kaynar su eklemeye devam ediyoruz.
3. Etler yumuşayınca sıvı yağ koyuyoruz, arzu edilen kadar.
4. Soğan ve biberleri katıp, kavuruyoruz.
5. Ardından salça ve baharatları ekliyoruz (tuz hariç).
6. 1 dakika kadar sonra, küp küp doğranan sebzeleri ilave ediyoruz ve 2 dakika kavuruyoruz.
7. En son üstünü geçecek kadar kaynar su koyuyoruz.
8. Bulyonu ve tuzu katıp, hafif kısık ateşte 30-35 dakika pişiriyoruz.
Tavuklu Reyhanlı Pilav (Eğin Pilavı )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet haşlanmış tavuk budu
2 kaşık tereyağ
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç( yarım saat kadar sıcak suda bekletelim)
3 su bardağı su
Kuru reyhan 2-3 tatlı kaşığı
1. 5 yemek kaşığı domates salçası
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar benim çocukluğumdan beri afiyetle ve bayılarak yediğim bir pilavdır 😊Herkesin bu pilavı mutlaka yemesi gerekir diye düşünüyorum çünkü lezzeti şahane oluyor👌
2. Öncelikle tavuk butlarını iyice haşlayalım ve ufak ufak didikleyelim. Tavuğun suyunu atmayalım pilava kullanalım. Tencereye tereyağı alalım üstüne soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Suyunu ekleyelim ve suyun içine didiklediğimiz tavuk etlerini, kuru reyhanı ve tuzu ekleyelim. Pilavın suyu kaynayınca yıkayıp süzdüğümüz pirinçleride ekleyelim ve kısığa yakın bir ateşte pişirelim. Pilav suyunu çekince bir iki karıştırıp demlenmeye bırakalım.
3. Yapacak arkadaşlarımın ellerine sağlık ve afiyet olsun😊
4. Tavuklu Reyhanlı Pilav (Eğin Pilavı ) 24.06.2016 11:23 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Baharatlı Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı teremyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 adet tavuk bulyon
2. 5 su bardağı su
1 küp şeker

Yapılışı:
1. Pirinçler sıcak su ile yıkanır. Tencereye sıvı yağ dökülür. Yıkanan pirinçler tencereye alınır. İçine teremyağ eklenir.
2. Pirinçler tek tek dökülene kadar ateşte kavrulur. Ardından içine baharatlar eklenir. Şekeri unutmayın çok güzel tat veriyor.
3. Biraz daha baharatla özdeşleşsin diye pirinçler karıştırılır.
4. 2. 5 su bardağı suyu da ekleyip tencerenin kapağı kapatılır. En kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
5. 10-15 dk demlemeye bırakılır. Ardından servis tabağına alınarak servis edilir. Afiyet olsun 😋
Kremalı Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
5 yemek kaşığı tarhana
8 su bardağı soğuk su
1 paket krema

Yapılışı:
1. Tencereye aldığımız ayçiçek yağına sarımsağı rendeliyoruz.
2. Üzerine salçayı da ekliyoruz ve salça eriyene kavuruyoruz.
3. Daha sonra pul biber, nane ve tarhanayı ekleyerek kavuruyoruz.
4. Üzerine soğuk suyu ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
5. Kaynamaya başlayınca kremayı da ekliyoruz. Beş dakika da böyle kaynatıyoruz. Afiyet olsun 🌿
Baldan Tatlı Balkabağı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Küçük balkabağı
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Bir gece önce kabak soyulur ve ince dilimlenir.
2. Daha sonra 2 su bardağı şeker üzerine dökülür ve sabaha kadar bekletilir.
3. Kabak sulanacak ve şekerler eriyecektir.
4. Daha sonra tepsinin ağzı kapak veya streç film ile kapatılarak 35dk 250derece fırında pişirilir.
5. Üzerinden kapak alınarak 10dk daha pişirip soğumaya bırakılır.
6. Soğuduktan sonra damak zevkine göre süslenerek servis edilir. muhteşem bir lezzet 🌸
Bulgur Köftesi (Igrog)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı ince bulgur sever kitel
2 soğan
2 haşlanmış patates
3 tane biber
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru reyhan
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle ince bulguru ıslatıyoruz göz kararı. Sonra yoğuruyoruz. Normal bir hamur elde ediyoruz. Köşeye alıyoruz.
2. Daha sonra biberini soğanını, maydanozu doğuyoruz. Sonra patatesleri rende yapıyoruz ve hamurun üzerine atıyoruz.
3. Hepsini salçasını tuzunu ve reyhanını da koyup, güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra isteğiniz şekli verip, sıvı yağ da kızartıyoruz. Afiyet olsun
Pancarlı Pırasa
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet pırasa
1 adet pancar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Yemekten ziyade meze olarak yemeklerin yanına yapabileceğiniz bir tarif.Ben çok seviyorum umarım sizler de beğenirsiniz :)Pırasaları ince ince doğradıktan sonra tencereye zeytinyağıyla beraber pırasaları koyun ve kavurmaya başlayın. Pırasalar diriliğini kaybettikten sonra rendelenmiş pancarları ekleyin. Tuzunu ilave edin. Pancarların sertliği gidene kadar kavurun.Soğuduktan sonra Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.A F I Y E T O L S U N :)
2. Pancarlı Pırasa 23.11.2015 18:52 tarihinde güncellendi.
Portakallı Kakaolu Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
Yarım su bardağı mısır nişastası
2. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket (25 gr. ) kakao
1 portakalın kabuğunun rendesi

Yapılışı:
1. Yumurtaları şekerle birlikte krema gibi olana kadar çırpın.
2. Süt be sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Ayrı bir kap içine nişasta, un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.
4. Bu kuru karışımı sıvı olan karışıma ekleyip tekrar karıştırın.
5. Son olarak portakal kabuğu rendesini ilave edip bir kez daha karıştırın.
6. Muffin kağıtlarını tepsiye dizin. Her bir kağıda 3 yemek kaşığı kek karışımından koyun.
7. 100 derecede ısıtılmış fırında ayarını yavaş yavaş yükselterek pişirin.
8. Pişen kekler soğurken çikolata sosunu sütle pişirin.
9. Özellikle paketin arkasındaki süt miktarından daha süt kullanıyoruz böylece sos daha kıvamlı olacaktır ve çok fazla akmayacaktır.
10. Pişen sostan birer kaşık soğuyan keklerin üzerine dökün.
11. Sos donunca ince dilimlenmiş portakal kabuklarıyla süsleyin. Son olarakta pudra şekeri serperek servis edin.Afiyet olsun.
Tarçınlı Vişne Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı vişne( yazın bahçeden toplayıp dolaba kaldırmıştım)
4 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 çubuk tarçın

Yapılışı:
1. Vişnelere su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
2. İlk kaynamada tarçın ve şeker eklenir.
3. İyice rengini bırakınca söndürülür.
Bisküvili Burma Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
40-42 adet hazır baklava yufkası

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet hazırlanıp soğutulur.Şerbet için; su ve şeker tencereye eklenip orta ateşe alınır. Şeker eriyinceye dek karıştırılır. Kaynayınca limon suyu eklenip, 10 dk. Daha kaynatılıp ocaktan indirilip soğumaya bırakılır.
2. Bisküviler pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek rondodan geçirilip, iri çekilmiş cevizle karıştırılır.
3. Tavaya sıvı yağ ve tereyağ eklenip eritilir. Üzerinde oluşan köpük alınır.
4. Tezgaha bir adet yufkayı enlemesine serip, araya sos sürmeden ikinci yufka üzerine kapatılır.
5. Fırça yardımıyla hiç kuru yer kalmayacak şekilde yağlı karışımdan sürülür ve üzerine bisküvili harcımızdan serpilir.
6. Oklava geniş tarafına konulup rulo yapılarak sarılır. Büzmeden önce fırçayla hafif yağ sürülüp, kenarlardan ortaya doğru hafifçe büzdürülür.
7. Bütünlüğünü bozmadan oklavadan çıkartılıp, yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm yufkalar bitinceye dek aynı işlem yapılır. Bir sıra ikişer büzme yufkadan oluşuyor.
8. Tereyağlı sosumuzdan artanı, tabanda ki tortulu kısmı kullanmadan tepsideki baklavaların üzerine gezdiriyoruz.
9. Isıtılmış 180 derecelik fırında üzeri ve altı kızarıncaya dek pişiriyoruz.
10. Fırından çıkan baklavanın üzeri örtülerek 20 dk. Kadar dinlendirilir.
11. Dinlenen baklava dilimlere bölünüp üzerine soğuk şerbet dökülüp tekrar üzeri kapatılarak 3-4 saat kadar şerbetin çekmesi için dinlendirilir. Servis esnasında üzerine Antep fıstığı serpilir.
Enfes Kuru Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20 adet kuru patlıcan
20 adet kuru biber
250 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
1. 5 şu bardağı pirinç
Kimyon
Nane
Karabiber
Pulbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Yarım çay bardağı
Tane sumak

Yapılışı:
1. Öncelikle kurularımızı yumuşayana dek kaynatıyoruz.
2. Onlar kaynarken biz iç malzemelerini hazırlayalım.
3. Tüm iç malzemesini yoğurma kabına alıp pirinçleri çok ezmeden yoğuralım.
4. Yumuşayan kurularımızı soğuk suda yıkayalım ve içlerini yarıya kadar iç malzememiz ile doldurarak yatar vaziyette tenceremize dizelim.
5. Sumağımızı 1 su bardağı sıcak suyun içerisine alarak eritin ve tencereye dizmiş olduğumuz dolmalarımızın üzerine dökelim.
6. Üzerini çok az geçecek kadar sıcak suyumuzu ilave ederek dolmaların üzerine bir tabak kapatarak kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte daha sonra en kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Ev Usulü Ekmek Arası Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gram köftelik kıyma
1 yumurta
2 bayat ekmek dilimi
Kekik
Tuz
Toz kırmızı biber
Kimyon
Karabiber
1 soğan
2 diş sarımsak
Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Köfte hamuru hazırlanır, yoğrulup enli köfteler hazırlanıp sıvıyağda kızartılır. Diğer iç malzemeler doğranır. Ekmek ikiye ortadan bölünüp enlemesine içi açılır. Seviliyorsa ketçap ve mayonez sıkılır. Diğer malzemeler de içine ilave edilerek afiyetle sandviç haline getirilip yenir. Afiyet olsun.
2. Ev Usulü Ekmek Arası Köfte 09.01.2016 08:40 tarihinde güncellendi.
Taze Barbunya Piyazı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 subardağı taze barbunya(haşlanmış olucak )
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranacak)
1 adet yumurta(katı şekilde olucak )
1 tutam ince kıyım taze nane, dereotu ve maydanoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yapılışı:
1. Derin bir kapta tüm malzemeleri toplayıp kaşıkla karıştırıp baharatları ve tuzu serpip tekrar karıştıralım .Servis tabağına alalım .Bir kase sosu için olan malzemeleri çırpın gezdirerek dökelim .Yumurtayı halka üzerine koyalım .Yine üzerine kalan biraz sostan gezdirelim .Afiyet olsun
2. Taze Barbunya Piyazı 31.05.2016 19:03 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Saray Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 litre süt
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

Yapılışı:
1. Süt, şeker, un kakaoyu bir tencereye koyup karıştırın. Ocağa alıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Düz fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpin. Muhallebiyi hindistan cevizinin üstüne döküp tepsinin her yerine eşit miktarda yayın. Krem şantiyi soğuk süt ile mikserin yüksek hızında çırpın. Koyulaşan krem şantiyi tepsideki muhallebinin üzerine sürün. Tepsiyi yaklaşık 5 saat buzdolabında bekletin. 5 saat sonra tepsiyi çıkartıp bıçakla kare şeklinde kesin her kestiğiniz kareyi rulo şeklinde sarın ve servis tabağına dizin.
2. Kakaolu Saray Sarması 14.01.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Güveçte Patatesli Patlıcanlı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300-400 gr kadar kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı galeta unu
Karabiber, toz kırmızı biber, kimyon ve tuz
2 tane patates
2 tane patlıcan
2-3 tane domates

Yapılışı:
1. Köfte malzemeleri ile köftemizi yoğuralım. Minik köfteler yapıp buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
2. Patateslerin kabuklarını soyup yuvarlak dilimleyelim.
3. Patlıcanlarıda alacalı soyup aynı şekilde yuvarlak dilimleyelim. Sıvıyağda kızartalım.
4. Fırında da pişeceği için çok fazla kızarmanıza gerek yok.
5. Güveç kaplarına patates, patlıcan ve domates olarak sırayla dizelim.
6. Ortadaki boşluğa köftelerimizi koyalım. 1 yemek kaşığı salçayı 1-1. 5 su bardağı kadar sıcak su ve biraz tuz ile açıp güveçlerimize pay edelim.
7. 180°lik fırında köftelerimiz kızarana kadar pişirelim.
Zamansız Gelen Misafirler İçin Kurtarıcı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Üç şu bardağı süt
Bir küçük paket bisküvi
Hindistan cevizi
Bir paket hazır toz spangle

Yapılışı:
1. Süt ve spangle kıvam alıncaya kadar pişer. Neyin içinde ikram etmek istiyorsanız .O kaplara bisküvileri diri kalacak şekilde kirin ve paylaştırın. Sonra üzerlerine spangleden dökün ve hindistan cevizi ile süsleyin. Çat kapı gelen misafirler için çok pratik. İsterseniz pudingle de yapabilirsiniz.
2. Zamansız Gelen Misafirler İçin Kurtarıcı 03.05.2016 14:21 tarihinde güncellendi.
Pudingli İrmik Topları (4 Malzemeli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket muzlu puding
3. 5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik

Yapılışı:
1. İlk önce tencereye irmik, puding ve süt konur süt pudingin arkasındaki yazan miktar kadar konacak.Bazılarında bu miktar değişiyor.Benim kullandığım 3. 5 su bardağı olduğu için bu kadar süt kullandım.
2. Malzemeleri karıştırarak koyu şekilde pişirelim.
3. Soğuması için arada sırada karıştıralım. İyice soğuduktan sonra topaklanacaktır.
4. Sonra elimizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde toplar yapalım.
5. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizelim ve buzdolabında biraz beklettikten sonra servis yapalım. İsteyen üzerine çikolata sos dökebilir ve farklı pudinglerde olur.AFİYET OLSUN
Harika Halleyli Soğuk Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket 10’lu halley
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 avuç fındık veya ceviz içi

Yapılışı:
1. Krem şanti soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılır. Halleyler küp küp doğranıp içine atılır. Fındık veya ceviz içi eklenerek iyice karıştırılır. Harcımız hazır. İsterseniz hemen toplar yapabilirsiniz. Ama dolapta yarım saat kadar dinlenirse daha kolay top yapılıyor.
2. Bir kaseye hindistan cevizi konulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve hindistan cevizine bulanır.
3. Üzerine eritilmiş Çikolata ile zigzag çekilir ve süsleme şekerleri serpilerek buzluğa kaldırılır.
4. 1-2 saat sonra yemek için hazır. İstediğiniz zaman çıkarıp 5 dakika dışarda bekletip servis edebilirsiniz.
5. İsterseniz süslemeden sadece top top yapıp kapaklı kapta daha uzun süre buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Ben süslenmiş olarak bile dondurucuda saklama kabında 1hafta muhafaza ettim hiçbirşey olmadı. Deneyeceklere kolay gelsinAFİYET OLSUN 👋👋
Patatesli Sosis
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 adet sosis
1 patates
Tereyağ
Salça
Pulbiber, Karabiber, Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri küp küp doğrayıp yağda güzelce kızartın. Doğradığınız sosisleri de ekleyip kızartın. Daha sonra bir tatlı kaşığı salça, tuz ve baharatları ekliyoruz(farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz). Afiyet olsun :)
2. Patatesli Sosis 30.11.2016 12:11 tarihinde güncellendi.
Karışık Lahana Turşusu (Sirkesiz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
7-8 adet havuç
Yarım kilo kornişon
4 adet yeşil domates
Maydanoz
Dereotu
Tane karabiber
2 adet limon
300 gr himalaya tuzu
15-20 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Lahana ve havuçlarımızı doğrayalım.
2. Kornişonlarımızı dilimleyelim. Eğer doğramadan koymak istiyorsak kürdanla dört beş yerinden delelim.
3. Domatesleri de kürdan yardımıyla delelim
4. En altına ve üzerine bol sarımsak, maydanoz ve dereotu koyalım.
5. Lahana, havuç, kornişon, domates, sarımsak şeklinde sırasıyla karışık dizelim.
6. Beş altı adet tane karabiber ve dilimlenmiş limonları ekleyelim.
7. Tuzlu suyunu hazırlayıp, (içme suyu kullanılacak) üzerini suyla dolduralım ağzını sıkıca kapatalım.
Süt Dilimi Nasıl Yapılır İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1, 5 yemek kaşığı kakao
1 su bardağından iki parmak eksik un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kremasını hazırlayın. Bunun için çırpma kabına tüm malzemeleri koyup, koyulaşana kadar çırpın.
2. Strec filmle üzerini kapatıp kek hazırlanana kadar buzdolabında bekletin.
3. Kek için derin bir kapta yumurta ve şekeri 3-4 dk çırpın.
4. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve kakao ekleyip tekrar çırpın.
5. Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip son kez çırpın.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek hamurunu dökün ve eşit şekilde yayın.
7. Önceden ısıtılmış 190°c fırında 10 dk pişirin. (kekin kabarmaması için pişme sırasında ilk 2-3 dk bir fırının kapağını açın böylelikle kek kabarmayacaktır) pişen kek soğuyunca üzerine yağlı kağıt koyup ters çevirin ve üzerindeki yağlı kağıdı dikkatlice çıkartın.
8. Keki iki eşit parçaya kesin. Kesilen keke hazırlanan kremadan koyup eşit şekilde yayın
9. Diğer keki üzerine yerleştirin ve kremaya yapışması için hafifçe bastırın.
10. Bir gece dinlendirin. (Bir gece dinlendirmeyebilirsiniz 3_4 saat beklettikten sonrada servis yapabilirsiniz fakat bir gece beklediğinde kreması daha koyulaşıyor ve gerçek süt dilimi tadında oluyor)
11. Ertesi gün dilimleyip servis edin. (Dilimlerken bıcağınızı kağıt havluya silerseniz krema keke bulaşmaz. Afiyet olusun. Profilimde kişisel web sayfası yazan yere tıklarsanız videolu anlatımı izleyebilirsiniz.
Haşhaşlı Çörek (Nokul)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Bir bardak ılık süt
Bir bardak ılık su
Bir paket yaş maya
Yarım bardak sıvı yağ
Dört yemek kaşığı şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçine sürmek için haşhaş ezmesi ve sıvı yağ
Üstüne sürmek için yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerden mayalı bir hamur yoğuralım. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olmalı. Hamurumuzu mayalanması için 45 dakika sıcak bir yerde dinlendirelim (ben peteğin yanına koyuyorum). Hamuru dört bezeye ayırıp çok ince olmayacak şekilde oklava ile açalım. Birbirine karıştırdığımız haşhaşı ve sıvı yağı yufkamızın içine eşit dağıtarak sürelim. Yufkamızı rulo haline getirelim ve enine parçalar keselim. Yağladığınız tepsiye dik olarak dizelim ve üstlerine yumurta sarısı sürelim. Vaktiniz var ise tepside mayalanması için 20 dk daha bekletebilirsiniz. 180 derecede 30 dakika kadar pişirelim.
2. Haşhaşlı Çörek (Nokul) 15.01.2016 08:57 tarihinde güncellendi.
Pofuduk Rüzgar Gülü Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10 gram)
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
5 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza ılık sütü, ılık suyu, instant mayayı, sıvı yağını, yumurta akını ve şekeri koyup hepsini karıştıralım ve mayanın mayalanması için 10 dakika kadar bekleyelim. Sonra tuzu ilave edip tekrar karıştıralım ve azar azar unu ilave edip hamurumuzu yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu kabıyla birlikte önce bir poşete geçirelim, sonra bir beze sarıp sıcak ortamda 1 saat mayalandıralım. Ardından hamurumuzu alalım ve eşit bir şekilde 14 parçaya bölüp beze yapalım. Sonra bir beze alıp merdane ile açalım. Uzun tarafından başlayıp kenarlarını hafif içe doğru katlayıp ortaya kadar rulo şeklinde saralım ve açıkta kalan hamurumuzun kenarını bir parmak ara ile keselim. Kestiğimiz şeritleri kendi etrafında bir kez dönderip, rulonun üzerine kapatalım ve iki ucunu birleştirip simit şekli verelim. Diğer bezelerimiz ile aynı işlemi uygulayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Yaklaşık 10 dakika tepside poğaçalarımızı dinlendirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına ilave edip yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet Olsun ♡
2. Pofuduk Rüzgar Gülü Poğaçası 31.01.2016 23:50 tarihinde güncellendi.
Brüksel Lahanalı Bebek Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5/7 adet brüksel lahanası
Somon balığı
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım soğan
2 adet sarımsak
Göz kararı su

Yapılışı:
1. Lahanaları sirkeli suda yarım saat beklettikten sonra, doğrayıp diğer malzemelere tencereye alıp su ekleyip pişirelim.
2. Piştikten sonra ister mikserden geçirip üstüne zeytin yağı döküp yedirebilirsiniz.
Pofuduk Poğaça (Su İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
2 paket instant maya(20 gr)
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı+1 çay kaşığı tuz
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
Yaklaşık 1 kg un

Yapılışı:
1. Hafif ısıtılmış ılık su, maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırın.
2. Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin.
3. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin.
4. Hamurunuzun ağzını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
5. Dilediğiniz iç harcı hazırlayıp hamura dilediğiniz şekli verin.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 30-45 dakika kadar tepsi mayasına bırakın.
7. Ardından üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
8. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında üzeri kızarana dek ortalama 15-20 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.Bu tarifle yaklaşık 30 adet poğaça elde edebilirsiniz:)Afiyet olsun😊
Ballı Balım Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ya da margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
2 Yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı kırılmış fındık
Yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. 1. Hamurumuzu yapmadan önce şerbetini hazırlayalım.2. Şerbeti kaynattıktan sonra 8- 10 dk sonra daha kaynatıp dinlendirelim.3. Derin bi kaba fındık hariç bütün malzemeleri koyalım iyice yoğuralım.3. En son fındık kırıklarını koyalım ele yapışmıyacak kıvama getirelim.4. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak sekillendirelim.5. Ardından irmiğe bulayalım her tarafını ve fırın tepsisine dizelim.6. Önceden ısıtılmış 170° fırında 25 dk pişirelim.7. Piştikten sonra Şerbetini dökelim 10- 20 saniye dinlenmeye bırakalım.8. Bir kaba kremayı ısıtıp çikolatayı koyalım eriyip ılıdıktan sonra kurabiyelerimizin üzerine şekil verelim. Son olarak bademleri koyalım.
2. Ballı Balım Tatlısı 06.06.2018 14:41 tarihinde güncellendi.
Enfes Örgü Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Şerbetimiz soğuk olacağı için önce şerbetimizi yapıyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Hamurumuz için katı yağımızı eritip diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde koyuyoruz. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Cevizden biraz büyük parça alıp elimizle açıyoruz. Resimlerdeki gibi kenarlarından keserek ortasına cevizimizi koyuyoruz ve sağdan soldan kapatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alıyoruz.
4. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Çıkarttığımız tatlımızın üstüne 3-4 dakika sonra şerbetimizi döküyoruz. Herkese afiyet olsun.
Pişmeyen Kakaolu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 Paket Kakaolu Bisküvi
50 gr Eritilmiş tereyağ (veya margarin)
1 Çay Bardağı Süt
Yarım Su bardağı toz fındık
Yarım Çay Bardağı Pudra şekeri
3 Yemek Kaşığı Tepeleme Hindistan Cevizi
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Kakao

Yapılışı:
1. Bisküvileri robottan veya elimizle un gibi olacak şekilde yapalım.
2. Derin bir kabın içine toz halindeki bisküvide dahil bütün malzemeleri koyup kıvam alıncaya kadar yoğurup içinden ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve elimizle yuvarlayıp hafif üzerine bastıralım bütün malzeme bitene kadar aynı işlemi yapıp servis tabağına alalım. Hepsi bu kadar kurabiyemiz hazır 👍👍😊😊