Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Puf Poğaça (Pastane Poğaçasını Kıskandıracak )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
Tuz
1 çorba kaşığı şeker
Alabildiği kadar un (8 yada 9 çay bardağı kadar )
2 yemek kaşığı yoğurt
70 gr margarin veya tereyağı
1 paket toz maya yada yarım paket yaş maya

Yapılışı:
1. Önce bütün sıvılar bir kapı alınır üzerine maya konulur.
2. Margarin hariç bir kaşık yardımıyla karıştırılır un eklenir azar azar yumuşak hamur olunca oda sıcaklığında beklemiş tereyağı yada margarin eklenip tekrar yoğurulur. İşin tek püf noktası bu.
3. En son hamur hazır olunca margarin veya tereyağı eklemekHazırlanan hamur 1 saat dinlendirilip mayalandırılır.
4. Sonra istenen şekil verilir tepside yarım saat bekletilir üzerine bez örtün kurumasın.
5. Yarım saat sonra yumurta sarısına bir kaşık süt eklenip üzerine sürülür sıcak fırına konulur.
6. 200 derece üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet bal şeker olsun
Hamsi Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
300 gr kılçıksız hamsi
2 adet küçük boy soğan
1 adet limon
1 çay bardağı su
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Yıkanmış temizlenmiş hamsiyi bir kaba alın, tuzla harmanlayın. Limonunuzun kabuğunu soyun, dilimleyin. Soğanınızı halka doğrayın.
2. Cam fırın kabına halkaladığınız soğanları yayın.Üzerine ,fileto şeklindeki hamsileri birbirinin üzerine yarım kısımlarını bindirerek dizin. Dilim limonları ekleyin. Su ve zeytinyağını ekleyerek 180-200 derecelik fırında önce alt, daha sonra alt-üst olarak, üzerini kapatmadan 50 dk kadar pişirin.
3. Not: *Limon kabuğunu soymazsanız, buğulamanız da acımsı bir tat oluşturur.*Tarif, 22×22 borcam ölçüsüdür.*Arzuya göre tarife kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz,ancak pişirimde karardığı içintercih etmiyorum*Servis önerisi, roka salata, yeşil salata ve tere.
4. Hamsi Buğulama 28.11.2011 20:15 tarihinde güncellendi.
Balerin Pasta ( 3 Malzeme)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krem şanti
1 paket kakaolu petibör bisküvi
1 su bardağı soğuk süt
Süsleme malzemeleri vs.

Yapılışı:
1. 1 paket krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile mikser ile iyice çırpın. 10 dakika buzdolabında bekletin. Petibör bisküvi açalım ve bir bisküvi bir krem santi bir bisküvi bir krem şanti koyup tek tek dik bir konumda dizin. Aynı işlemi paket bitene kadar devam edin ve üzerini kalan krem şanti ile iyice kaplayın. İsteğe göre süsleyebilirsiniz. Üzerine renkli şekerler, ceviz, kakao, bisküvi kırıntısı vs süsleyebilirsiniz. Daha sonra en az 3 4 saat buzdolabında dinlendirin bekletin. 1 gün bekletince sonuç dahada güzel oluyor. Daha sonra verev şeklinde kesin ve mükemmel lezzeti tadın. Afiyet olsunnn. !
2. Not. Bisküviler dinlendirildikten sonra yumuşuyor .Sert kalır diye korkmayın krem şanti çok güzel yumuşatıyor.
3. Balerin Pasta ( 3 Malzeme) 25.11.2015 17:17 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Un Çorbası ( Lezzeti Şahane)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 yemek kaşığı un
1 iri diş sarımsak rendesi
Karabiber
Tuz
7 su bardağı kadar su

Yapılışı:
1. Unu kokusu çıkana kadar tereyağı ve sızma zeytinyağın da kavuruyoruz.
2. Daha sonra üzerine suyu ilave ediyoruz ve sarımsak, tuz, karabiber ekleyip hiç ara vermeden devamlı karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz.
3. Başka bir tavada tere yağına toz biber ve nane ekleyip yakıyoruz.
4. Çorbayı tabağa aldıktan sonra üzerine biberli naneli yağı gezdiriyoruz.
Patlıcanlı Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet iri ve uzun patlıcan
1, 5 su bardak ceviz içi
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım su bardağına yakın su

Yapılışı:
1. Önce patlıcanların kabuklarını çizgi şeklinde soyalım ve ince ince yassı şekilde keselim, fırça ile iki taraflarını yağlayarak ister tavada ister tost makinesinde kızartalım.
2. Ayrı bir yerde diğer bütün malzemeleri robota koyarak iyice çekelim.
3. Püre haline gelen iç harcımızı kızarttığımız patlıcanlara sürelim ve rulo şeklinde saralım.
4. Patlıcan sarmalarımızı servis tabağına alalım.AFİYET OLSUN. . 😋😋😋
Hindistan Cevizli Güllaç
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
250 gr güllaç
8 su bardağı süt
2. 5 su bardağı şeker
1 kase çekilmiş ceviz
1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Süt ve şekeri eriyip el yakmayacak ısıya gelene kadar pişirelim çok sıcak olmasın yoksa güllaçlar erir ısınınca hindistan cevizini döküp iyice karıştıralım
2. Uygun bir tepsiye veya borcama ister kırıp isterseniz kırmadan koyup üzerine iyice süt gezdirelim. (tepsiye tam geldiği için ben kırmakla uğraşmadım)
3. Tekrardan güllaç koyup süt gezdirip yarısına gelene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
4. Tekrar güllaç koyup üzerine cevizleri serpip güllacı koyup üzerine yine süt gezdirelim bitene kadar aynı işlemi bir güllaç bir süt yapalım.
5. Buzdolabında bir kaç saat bekletip üstünü istediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.Biz çok beğendik özellikle de eşim çok beğendi gelip gidip yedi. çok hafif bir tatlı sahurda bile yendiğinde susatmıyor insanı.
Şıpşak Mini Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket hazır pandispanya
Islatmak için 1 paket nescafe ve 1 su bardağı süt veya su

Yapılışı:
1. Öncelikle bir su bardağının ağız kısmı yardımıyla pandispanyalarımızı bölüyoruz .Ben bir pandispanya parçasından 7 tane çıkardım diğer parçada 7 14 parça oldu.
2. Aynı şekilde 2. Pandispanyayı da öyle bölüyoruz. Küçük yuvarlaklar oluşturdum.
3. Bir su bardağı süt veya suya nescafeyi karıştırın. Pandispanyaları ıslatın.
4. Kreması için tencereye margarin hariç tüm malzemeleri ekleyerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
5. İndirmeden 5 dk önce margarini de ekleyerek eriyince ocağın altını kapatın, krema hazır. Soğumaya bırakın.
6. Diğer yandan krem şantiyi hazırlayın. Soğuyan pasta kremasını ıslattığımız pandispanların arasına ekleyin ve arasına dilerseniz muzda koyabilirsiniz. Ben koydum.
7. Üstlerini kapatıp pastanın yan kısımlarını hindistan cevizine bulayın. Üst kısmını dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben krem şanti kullandım ve meyvelerle süsledim. Afiyet olsun. 2 pandispanyadan 14 tane mini pasta çıktı. Gün sırası bendeydi. Bayanları çok beğendi. Kalan kek parçalarımı ufaladım. Aynı şekilde kalan kreması ilave edip karıştırdım .Top haline getirip kürdan sapladım çıkmasın diye de çikolata eritip üstüne döktüm çikolata kuruyunca kürdanlarda sabitlendi.
Balon Pişi/ Kazakistan Pişisi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
1 paket (11gr) kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı un
1 adet yumurta beyazı
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için
sıvı yağ

Yapılışı:
1. 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı ılık su, 1 paket (11gr) kuru maya, 2 yemek kaşığı şeker, 1 su, bardağı un bu malzemeleri topaklanması geçene kadar karıştırıyoruz.
2. 20 dakika üstü kapalı bekletiyoruz. mayanın aktif hale gelmesi için bu işlemi yapıyoruz.
3. Ardından 1 adet yumurta beyazı ve yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz döküyoruz.
4. Aldığı kadar un ekliyoruz. Kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan hamur olacak.
5. Hamur hazır olunca 5 dakika kadar yoğurun mayalı olduğu için hamuru iyice yoğurmak gerekiyor.
6. Bu haliyle hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
7. Dinlenen hamurumuzu daha sonra biraz daha yoğuruyoruz.
8. Hamuru oklava yardımıyla açıyoruz. kalınlığı size kalmış. Ben fazla kalın açmıyorum içininde daha iyi pişmesi için.
9. Çay bardağının ağzı yardımı ile hamurumuzu minik pişiler halinde kesiyoruz.
10. Artan hamuru yoğurup aynı işlemi tekrar yapıyoruz.
11. Hazırladığımız hamurların üzerini kapatıyoruz 15 dakika kadar bekletiyoruz. (tepsi mayalanması gibi)
12. Orta ateşte kızmış sıvı yağda pişilerimizi kızartmaya başlıyoruz. (orta ateşte kızartmak önemli içinin pişmesi için böyle kızarması gerekiyor)
Kusursuz Zebra Kek Şahane
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet ılık yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı süt
1 -2 adet iri kalın kabuklu portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
3, 5 su bardağı ( un kullandım ben )
2 yemek kaşığı kakao
5-6 yemek kaşığı süt
(BARDAK ÖLÇÜM 210 ml )

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri 4-5 dk iyice yükser ayarda çırpalım.
2. Üzerine süt ve yağ ilave edip orta ayarda kısacık tekrar çırpalım.
3. Portakal kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyelim. Kabartma tozunu eleyerek harca katıp azcık çırpalım.
4. Her bir bardak eklediğimiz un da azar azar çırpmaya devam edelim. ( Boza kıvamında kaşıktan akacak bir karışım olmalı)
5. Hamuru ikitane aynı ölçüdeki kaba paylaştıralım ( kakao katacağımız hamur beyaz dan daha az olmalı)
6. Miktar olarak diğerinden daha az olan hamura kakao ve 3-4 yemek kaşığı süt ilave edip çırpalım.
7. Beyaz olan hamura da 1-2 kaşık süt ekleyip ( kıvamlarının aynı olmasına özen göstererek ayarlayalım)
8. Kelepçeli kek kabımızı margarinle bolca yağlayalım.
9. Kalıbın tam ortasına 1 yemek kaşığı siyah hamur dökelim onunda tam ortasına 1, 5 yemek kaşığı beyaz hamurdan dökelim ( üst üste olacak şekilde her defasında tam ortaya sırası ile hamurlar bitene dek devam edelim. Beyaz hamur 1, 5 kaşık;;; siyah hamur 1 kaşık )
10. En üste kürdanla şekiller verip önceden ısıtılmış 170 derecede alt üst ayar fırında alttan ikinci rafta 40 dk pişirelim.
11. Ardına 5-10 dk arasında orta rafa çıkarıp pişirdikten sonra kontrol edip fırından çıkaralım.
12. Ilıdığında üzerine bir havlu kapatıp soğumaya bırakalım.
Alerjik Bebek Pankeki 8+
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı tam buğday unu
1 çay bardağından 1 parmak az su
1 yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı keçiboynuzu unu
1 Yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Yumurta sarısı iyice çırpılır, içine zeytinyağı eklenip karıştırılır.
2. Daha sonra geri kalan tüm malzemeler eklenip çırpılır.
3. Yağsız tava kızdırılır, ocağın altı kısılır.
4. Yemek kaşığıyla tavaya dökülür. Kontrollü bir şekilde 2 tarafıda pişirilir.
5. Süt alerjisi olan bebekler için uygundur.Malzemeleri bebeğinize vermeden önce doktorunuza danışınız.
Tahinli Bomba Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket bisküvi
1 su bardağı tahin
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı süt (gerekirse kullanın. )

Yapılışı:
1. Bisküviyi rondodan geçirelim. Bir kapta bisküvi, tahin ve pudra şekerini buluşturalım ve iyice yoğuralım.
2. Toparlaması için kontrollü bir şekilde azar azar süt ekleyelim. Tahinin yoğunluğuna bağlı olarak hamur toparladıysa süte gerek yok arkadaşlar.
3. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp önce sosa sonra cevize batıralım. Servis yapalım.Kolay ve leziz, çabucak yapılan Bu tarifi tevsiye ediyorum. Mutlaka deneyin
Tam Ölçülü Tereyağlı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 pardak pirinç
Yarım çay bardağı tel ya da arpa şehriye
1 adet tavuk bulyon
Yarım yemek kaşığı tereyağ
Sıvıyağ
1, 5 bardak soğuk su
Tuz

Yapılışı:
1. Pirinçler kaynamış suda 1 tatlı kaşığı tuz ile ıslatılıp yarım saat kadar bekletilir. İyice yıkanır ve suyu süzülür.
2. Şehriye sıvı yağda kavrulduktan sonra suyu süzülmüş pirinçler ve tuzu eklenerek yaklaşık 15 dakika kadar sürekli kavrulur. Pilavın en önemli noktası pirinçleri çok güzel kavrulmasıdır.
3. Öncelikle kavrulurken birbirine yapışırlar. Bir süre sonra renkleri beyazdan şeffafa döner ve karıştırma aşamasında kendini iyice salar.
4. Karıştırırken sizi zorlamadığını düşündüğünüz an pirinçler suya hazır demektir. 1, 5 bardak su tavaya eklenir.
5. Üzerine bulyon ve tereyağ resimdeki gibi koyulur.
6. Arada karıştırarak malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır.
7. Harlı ateşte kaynayana kadar beklenir ve kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır.
8. Altını kısınca hiç karıştırmayalım.
9. Suyunu çekip üstü göz göz olunca altı kapatılır. Üzerine kağıt havlu koyulur ve kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
10. 15 dakika sonra servise hazırdır.
Eşimle Soğuk Kahve Keyfi
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 ml süt buz gibi
1 kaşık nescafe
2 kaşık nesquik
2 şeker
Kaymak
Kücük marsmellow

Yapılışı:
1. Sütü ,kahve ,nesquik ve şekeri güzelce çırpıyor bardaklara eşit şekilde koyup üzerine krema ve marsmellow ve hazırdır. Bu keyif tam bir keyiftir hmmmmmmm neffffiiisssss buu. .
2. Eşimle Soğuk Kahve Keyfi 05.07.2016 02:11 tarihinde güncellendi.
Kış Keki (Havuç Ceviz Tarçın)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından biraz fazla şeker
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ (Yarım su bardağı)
Yaklaşık 2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet büyük havuç
Yaklaşık 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Süt ,sıvı yağ da ekleyip çırpıyoruz.
3. Un, kabartma tozu, vanilya ,tarçın ekleyip tekrar çırpıyoruz.
4. Rendelenmiş havuç ve cevizi de ekleyip karıştırıyoruz.
5. Ben yarısını minik kalıpta yarısını büyük kalıpta yaptım. 😋
6. 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiyoruz.
Yoğurtlu Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Kara biber

Yapılışı:
1. Bu tarif hataya ait. Tuzlu yoğurtla yapılır tadı harika olur ama biz bulamayınca böyle yapıyoruz, öncelikle tavaya tereyağını alın eritin yoğurdu ekleyin karıştırın yavaş yavaş kesilsin sonra yumurtayı koyun iyice suyunu çekene kadar pişirin karabiber ve tuz atıp servis edin, biz ailecek bayılıyoruz, yumurtanın değişik hallerini seviyorsanız, sizde deneyin.
2. Yoğurtlu Yumurta 28.02.2016 17:35 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Sumaklı Nefis Sarma-Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg pirinç
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı pul biber
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı 7 çeşit baharat
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı çekirdekli sumak
2 adet yeşil biber
2 adet taze domates

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanları yıkayıp küp küp doğrayalım.
2. Sonra maydanozlarımızı da yıkayıp ufak ufak doğrayıp tepsiye koyalım.
3. Yeşil biber ve domatesleri kup kup doğrayalım.
4. Salça, biber, tuz, baharat, v. s tüm malzemeleri ilave edip(sumak hariç) pirinçi yıkadıktan sonra ilave edelim.
5. Daha sonra sumağı da ayrı bir kasede ıslatın sonra süzerek malzemelerin içine ilave edin.
6. Daha sonra dolmaların içine dolduralım.
7. Düdüklü tencere koyup 4 su bardağı su ilave ederek altını kısarak 25 dk pişirelim. AFİYET OLSUN.
Bisküvili İrmik Tatlısı (Az Malzemeli Yapımı Çok Basit)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı
1 paket eti kakaolu bisküvi

Yapılışı:
1. Vanilya, margarin veya tereyağı hariç hepsini ocakta devamlı karıştırarak pişirelim. Göz göz olunca ocağın altını kapatın vanilya margarin veya tereyağı ekleyip karıştıralım.
2. Baton kek kalıbını streç yada buzdolabı poşetini eşit şekilde serip baton kalıbımıza dökelim ve üzerini düzeleştirelim.
3. Kakaolu bisküvileri yanlardan eşit şekilde bastırın. Resimdeki gibi üzerini kapatıp oda Isında soğumaya bırakın.
4. Sonra buzdolabında kaldırın.
5. 3- 4 saat buzdolabında bekletin yada bir gece buzdolabında bekletinServis ediceniz zaman ters çevirip çikolata sosla süsleyelim şimdiden afiyet olsun 🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
Ispanaklı Kıymalı Saç Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
3-4 tane kuru soğan
200-300 gram kıyma
Sıvı yağ
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Ispanakları yıkayalım sonra doğrayalım.
2. İçerisine soğanları da doğrayıp kavurduğumuz kıymayı ve pul biberi tuzu ekleyip karıştıralım.
3. Sütümüzü ılık şekilde içine maya ve şekeri eritelim.
4. İçine tuz ve unu da ekleyelim.
5. Ele yapışmayan yumuşak bi hamur elde edelim.
6. Sonra mayalanmaya bırakalım.
7. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde beze alıp acalım iç harcından koyup kapatıp pişirelim.Afiyetler olsun.
Hindi Boyun Eti
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet büyük boyun eti
3 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 adet sivri yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
5-6 dal maydanoz
1. 5 litre su

Yapılışı:
1. Soğan, biber ,sarımsak doğranır ve diğer malzemelerle katılıp düdüklüde yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Afiyet olsun.
2. Hindi Boyun Eti 27.02.2016 13:39 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Patates Tava (Kahvaltıya)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
2 adet yumurta
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Karabiber
4-5 dilim kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Patatesler rendeden geçirilir.
2. İçerisine yumurta, istenilen miktarda tuz karabiber ve pul biber eklenip bir kapta karıştırılır.
3. Bir tavaya sıvı yağ eklenip ısıtılır ardından karışım tavaya alınıp pişirilir arada tava ters çevrilip diğer tarafın pişmesi sağlanır.
4. Tavayı ocaktan almadan üzerine kaşar peynir eklenir.
5. Eriyince ocaktan alınır. Afiyet olsun:)
Karışık Kıtır Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg salatalık
1 kg yeşil domates
3 adet havuç
2 adet kırmızı domates
Bir tutam maydanoz
15 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yıkayıp havuçları soyuyoruz. Yeşil domatesi, salatalığı ve havucu 2 ya da 3 bölüyoruz.
2. Kavanozun altına 5 diş sarımsak koyup malzemeleri eşit şekilde orta kısmına kadar koyuyoruz.
3. Bir tane kırmızı domatesi ve 5 diş sarımsağı ortasına koyuyoruz. Tekrar bütün malzemeleri kavanoz dolana kadar ilave ediyoruz.
4. En üstüne kırmızı domatesi ve kalan sarımsağı da katıyoruz. Su hariç bütün malzemeleri turşunun üzerine döküyoruz.
5. Yıkanmış bir tutam maydanozu da en üste koyup normal çeşme suyuyla dolduruyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp 2 gün oda ısısında bekletiyoruz.
6. Daha sonra da dolaba koyup 20-25 günden sonra afiyetle tüketiyoruz. Burada önemli olan dolapta bekletilmesi böyle olunca muhteşem güzel oluyor.
Bol Soslu Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
4 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle sosu hazır edelim, bunun için yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları bir kapta iyice çırpıyoruz. Sosumuz hazır. Daha sonra 4 adet soyup haşladığımız patatesi ezip içine tereyağı tuz ve karabiber ekleyip dinlendiriyoruz.Şimdi her bir yufkayı tamamen açıp sostan iyice yediriyoruz, sonra yufkanın her bir kenarından içe doğru 3 parmak kalınlığında katlıyoruz. Kare şekil olacak. Sonra patatesli harçtan yufkanın kenarına koyup rulo şeklinde içe doğru sarıyoruz. 4 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili fırına dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu börek bol soslu olduğu için çok yumuşak ve bir o kadar da lezzetli oluyor. Afiyet olsun şimdiden.
2. Bol Soslu Börek 27.09.2016 16:59 tarihinde güncellendi.
Türkistan Pilavı (Farklı Pilav Tarifi Arayanlara) İçin Malzemeler
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
250-300 gram koyun eti
1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ
1 büyük kuru soğan
2 orta boy havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 baş sarımsak
2 su bardağı su (pirinçin cinsine göre ek yapılabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon (tane kimyon da olur)
1 çay kaşığı karabiber (tane karabiber de olur)
1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Öncelikle yağı (bu yağ miktarı çok gibi dursa da çok değil aslında çünkü pilavın orjinali bol yağlı olması) tencereye alın, etleri ekleyin.
2. Suyunu salıp geri çekene kadar pişirin.
3. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Bütün işlemleri ocağın en küçük bölümünde ve kısık ateşte yaptım.
5. Havuçları ekleyip birazda onunla kavurun.
6. Tencereye tuzu karabiberi kimyonu ve tarçını ekleyin. (tarçının tadı belli bile olmuyor merak etmeyin)
7. Haşlanmış nohutları ekleyin.
8. Etlerin üzerini kaplayacak kadar olması yeterlidir.
9. Üzerine suda çok az bekletilip yıkadığınız pirinçi koyun.
10. 1 baş sarımsağı pilav tenceresinin tam ortasına gömün üzerini pirinçle kapatın.
11. Pirinçlerin üzerine de yeteri kadar tuzu serpip suyu ekleyin.
12. Kısık ateşte hiç karıştırmadan pirinçler pişene kadar yani yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
13. Piştikten sonra 20 dakika dinlendirin sonra ister karıştırarak isterseniz tencereyi ters çevirerek servis yapın.
Zeytin Salatası (Sahur İçin)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Çekirdeği çıkarılmış yeşil ve siyah zeytin
Doğranmış domates
Doğranmış salatalık
Doğranmış taze nane yaprağı
Doğranmış maydanoz
Zeytin yağı
Nar ekşisi
Limon
Pul biber

Yapılışı:
1. Verilmiş olan tüm malzemeleri karıştırıp en son limon ve nar ekşisi döküyoruz veeeee servise hazır. Rabbim orucumuzu kolaylıkla ve hakıyla bitirmeyi nasip etsin İnşallah Amin AFİYET olsun👌👌👌
2. Zeytin Salatası (Sahur İçin) 06.06.2016 11:39 tarihinde güncellendi.
Bol Köpüklü Kahvem
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı kahve
Yarım paket şekerli vanilin (Ben şeker kullanmıyorum kullananlar kendine göre şeker ilavesi yapsın

Yapılışı:
1. Kahve fincanınız kadar su, 1 tatlı kaşığı kahve ve şekerli vanilyayı cezveye ekleyip iyice karıştırıp altı kısık ocakta pişmeye bırakıyoruz.
2. Kahve karıştıktan sonra artık bi daha hiç karıştırıp müdahale etmiyoruz. (Şekerli vanilini kahvenin tadını hafif yumuşatması için kullanıyorum)
3. Kaynamaya yakın yarısını fincana döküp kaynadıktan sonra tamamını fincana koyuyoruz.Afiyet olsun 😊❤
Annemin Harika Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura yaprak
Kıyma miktarına göre ince bulgur
Yarım kilo yağsız daha kıyma
2 adet kuru soğan
Maydanoz
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak yaprakları geniş bir tencerede su ile yumuşatıyoruz .Fazla olmayacak şekilde. Diğer yandan kıymayı ince bulguru rendelenmiş soğan ve tuzla elimizle iyice yoğuruyoruz. Yumuşayan harca ince doğranmış maydanozu biraz sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz. Yapraklar fazla soğumadan ılık olacak şekilde bir miktar alıyoruz .Diğer kalan yapraklar sıcak suda bekleyecek ki soğumayacak sertleşmeyecek. Önümüze aldığımız yaprağın içine harçtan biraz koyup ince olarak sarıyoruz .Bu işlem malzeme bitene kadar devam eder(Aksama yiyecekseniz tencereye dizin, saklama kabına dizip buzluğa da koyabilirsiniz acil misafirler için)Pişirileceği zaman üzerine biraz tuz ve sıvı yağ gezdirip sıcak suda kısık ateşte PİŞİRİLİR. AFİYET OLSUN 😊
2. Annemin Harika Yaprak Sarması 07.06.2016 17:49 tarihinde güncellendi.
Kereviz Cipsi
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet orta boy kereviz
Arzu edilen miktarlarda tatlı kırmızı toz biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Toz sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle kerevizlerimizi temizleyip kabuklarını soyalım.
2. Resimdeki gibi parmak patates gibi doğrayalım.
3. Üzerlerine tüm baharatları ve zeytinyağını alıp güzelce harmanlayalım.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.
5. Sos ile birlikte servis edelim.
Alman Usulü Limonlu Cheescake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz az tereyağı
Un ( yaklaşık 2, 5 3 su bardağı)
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kek İçin tereyağı eritilir ve diğer malzemeler sırası ile eklenir.
2. Un ve kabartma tozu elenerek yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
3. Kalıbımıza yağlı kağıt sıkıştırıp hamurun büyük bir kısmını kenarlarını yükselterek yayalım.Ben 26 cm lik kelepçeli kalıp kullandım.
4. Portakal büyüklüğünde hamur da üzeri için ayrılır.
5. Ayrılan bu hamur unlu tezgahta merdaneyle açılır ve kurabiye kalıpları ile kesilir.
6. Labneli karışım için bütün malzemeler mikserle güzelce çırpılır ve kalıpta ki kekin üzerine dökülür.
7. Sonra kurabiye kalıpları ile kestiğimiz hamurlar labneli karışımın üzerine yerleştirilir.
8. İsterseniz kurabiye kalıbı kullanmadan hamuru parça parça aralık bırakarak labneli karışımın üzerine dökebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 1 buçuk saat pişmeye bırakılır.
10. Sonra fırının kapağı açılır ve soğumaya bırakılır.
11. Ilık olunca fırından alınır ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirip öyle servis yapılır.