Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hamis Adana Usulü Ekşili Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2. 5 su bardağı köftelik bulgur
1. 5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
100 gr kıyma (isteğe bağlı)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Bulguru ve irmiği derin bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyip 15 dk kadar bekletelim.
2. Daha sonra üzerine salçası, baharatlarını, kıymayı ve yumurtayı ekleyip ellerinizi ıslatarak yoğurmaya başlayalım. Ununu da ekleyelim.
3. Güzelce yoğurulduktan sonra hamurumuz dan küçük küçük nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
4. Arada ellerinizi mutlaka ıslatın.
5. Sıra geldi ekşili lezzetli suyumuza biz Adana’da genel olarak bol ekşili hatta acılı severiz.
6. Suyumuz için tenceremize yarım çay bardağı kadar sıvı yağımızı ekleyip salçayı pişirelim, salçayla birlikte soğanımızı soyup tüm şekilde onu da çevirelim.
7. Üzerine yaklaşık 1, 5 ya da 2 litre kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
8. Bu arada az miktarda limon tuzu ekleyin ki köfteler dağılmasın.
9. Kaynayan suyun içerisine köftelerinizi ekleyin.Kısa bir pişme süresi var köftelerin.
10. Köfteler piştikten sonra haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim.
11. En son üzerine nanesini ekleyip servise hazır edebilirsiniz. 🍋
12. Limonlu denemenizi tavsiye ederim. Pişmiş yemeğimizin kapağını kapatmayın. Afiyet 😋 olsun.
Bayat Kekten Truff
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı rondodan geçirilmiş kek
2 yemek kaşığı labne
Yarım çay bardağı süt
3 dolu kaşık fındık kreması( saralle)

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi rondadan geçiriyoruz. Yarım çay bardağı sütü ılıtıp 3 dolu yemek kaşığı fındık kremasını ekleyip homojen hale getiriyoruz. Keki kaba alıp labne ve çikolatayı ekleyip yoğuruyoruz. Sonra ceviz büyüklüğünde şekil verip ister öğütülmüş fındık isterseniz Türk kahvesine bulayıp hazırlıyoruz. 2 saat kadar buzdolabında bekletip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Bayat Kekten Truff Tarifi 24.12.2015 15:25 tarihinde güncellendi.
Margarinsiz Kalburabastı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Alabildiğince un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Şerbeti yaparak başlıyoruz. 3. 5 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynadıktan 5 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamuru için Sıvı yağ ve sütü uygun bir kaba alıyoruz. Karıştırdıktan sonra un ve kabartma tozu ekliyoruz.
4. Yumuşak hamur elde ediyoruz. Ben patates doğrayıcı ile şekil verip fırın tepsisine dizip 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak. Fırından çıktığı gibi şerbeti döküp çekmesini bekleyip daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun. 💕😊🌺
Zeytinyağlı Kabak Çintmesi (Sağlıklı Tarifler)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet kabak içi
2 adet domates
3 adet havuç
3 adet patates
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
3 adet soğan

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri doğrayın.
2. Düdüklüye hepsini yerleştirin.
3. Salça, tuz ve suyu sos yapıyoruz.
4. Önceden buzluğa poşet yapıp attığım tavuğun suyunu bulyon yerine koyuyoruz.
5. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
6. Düdüğün kapağını kapatıp düdüğünü kaldırıyoruz.
7. Pişmeye bırakıyoruz fışlayınca düdüğünü indirip altını kısıyoruz.
8. Yaklaşık 15 dk sonra ocaktan alıyoruz.Servise hazı.
9. Üzerini yoğurt ve dereotuyla süsleyebilirsiniz.
10. Dolma için oyduğunuz kabakları bu yemekle değerlendirebilirsiniz
Pastacıklar (Artan Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1  baton kek
Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Kekimizi rondo da çekiyoruz. yarım çay bardağı sütle ıslatıp yoğuruyoruz.
2. Silikon kalıplara doldurup bir müddet dolapta bekletiyoruz.
3. Çikolatayı eritip üzerine bolca sürüyoruz. benim kekim portakallıydi istediğiniz tür kekle yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😘 😘😘
Bayat Ekmek Topları
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
Çikolatalı draje
Aldığı kadar galeta unu ( bayat ekmeklerden yapılmış )

Yapılışı:
1. Öncelikle bayat ekmekleri galeta unu haline getirmek için küçük küçük parçalara ayırıp fırın tepsinize yayın. Düşük ısıda ekmekleri kızartmadan kurumasını sağlayın.
2. Kuruyan ekmekleri mutfak robotuna koyup un kıvamına getirin.
3. Bayat ekmek toplarını yapmak için,  tencereye tereyağı veya margarini koyup eritin ve ocaktan alın.
4. Sütü,  şekeri ve kakaoyu  ekleyip güzelce karıştırın.
5. Ardından yaptığınız galeta ununu aldığı kadar ekleyip iyice karıştırın.  Ben 2 su bardağı galeta unu  ekledim.
6. Kıvamı rahat şekilde yuvarlayabileceğiniz kıvamda olmalı cıvık olursa galeta unu ekleyebilir, katı olursa biraz sütle kıvamını yumuşatabilirsiniz.
7. Yuvarlak şekil verirken içlerine çikolata drajesi koyup yuvarlayarak kapatın. İster hindistan cevizine,  ister cevize, isterseniz çikolataya bulayın.  Yada yuvarladıktan sonra krem şantiyle ikram edin. Veyahut  üzerlerine çikolata sosu dökerek ikram edin.
Limonlu Haşhaşlı Pasta (Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağından bir parmak eksik haşhaş
Bir buçuk su bardağı un
Kabartma tozu
Yarım limon kabuğu tendesin

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi 5 dk kaynatıp altını kapatalım ,ılık olması gerekiyor.
2. Yumurta ile şekeri çırpıp, yoğunlaşınca diğer bütün malzemeleri ekleyip kekimizi 180 derecelik fırında pişiririz.
3. Ilınan kekimize ılık olarak şerbetini dökeriz, 👍🏻
4. Kreması içinse şanti hariç bütün malzemeleri muhallebi kıvamında pişirip altını kapatırız, buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletiriz ❄️
5. Süt ile çarptığımız şantiyi soğuyan krema ile blenderla tekrar çırparız .
6. Pürüzsüzleşince kremayı, kekimizin üzerine sürüp, dolapta 1-2 saat dinlendirip, servis ederiz🍽☺️😋afiyetler olsun, nefis bir tarif👍🏻
Yumuşacık Peynirli Tuzlu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt (benim çay bardağım büyüktü )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 bütün yumurta ve yarım akı
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı tereyağ
Alabildiğince un ve 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Un hariç diğer malzemeler kabin içerisinde karıştırılır sonra azar azar un ilave edilir ele yapışmayan hamur elde edilir, yumurta büyüklüğünde bezeler kopartılıp avuç içi ile açılıp peynir konup kapatılır, üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam dökülür önceden ısıtılmış fırına sürülüp yaklaşık 20 dakika pişirilir fırından çıkan tepsisinin üzeri kapatılır, ilk sıcağı çıktıktan sonra afiyetle yenilir yanına da güzel demlenmiş çayda çok güzel gider yapanların eline sağlık afiyet olsun. 😊
2. Yumuşacık Peynirli Tuzlu Pasta 18.01.2016 10:23 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Elmalı Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet elma
2 paket petibör bisküvi
2 yemek kaşığı teremyağ
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Bisküviler ezilir elmalar soyulur .
2. Rendenin ince kısmında rendelenir.
3. Tarçın, teremyağ, ceviz eklenerek yoğrulur .
4. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak dolapta 2 saat dinlendirilir.
5. Sosu içinde süt ve çikolata sosu karıştırılır.
6. Hazırlanan soslar topların üzerinde gezdirilir .
7. Üzerlerine ceviz veya fındık serpiştirilir isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi de serpiştirilir
Benim Olacaksın Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 top Carte d’Or Classic Çikolata Parçalı Kaymaklı Dondurma
8 adet doldurulmamış profiterol hamuru
¾ su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı sıcak Nescafe

Yapılışı:
1. Profiterol hamurlarını yarıya keserek tatlı tarifi yapmaya başlayabilirsiniz.Nescafe ve pudra şekerini küçük bir kapta karıştırın.Profiterol hamurunun üst kısmını Nescafe karışımına batırın. 10 dakika soğumasına izin verin.Her bir profiterol hamurunun alt tabanına Carte d’Or Classic Çikolata Parçalı Kaymaklı Dondurma’dan bir top koyun.Hamurun üst kısmını dondurmanın üzerine yerleştirin ve her tabağa ikişer profiterol topu koyarak hızlıca servis edin.
2. Benim Olacaksın Tatlısı 06.06.2016 12:25 tarihinde güncellendi.
Etli Patatesli Yahni
Kategori: diğer

Malzemeler:
Derin dondurucudan et
3 adet patates
Salça
Az tuz

Yapılışı:
1. İlk önce akşamlar çıkartıyorum kim eti çözülmüş oluyor iyice yıkıyorum az su ile haşlıyorum.
2. Ondan sonra üstündeki köprücük geri alıyorum.
3. Sonra ineceğini yakın adet doğradım patatesi atıyorum ve iyice piştikten sonra da kapatıyorum ve sonra afiyet olsun.Not : Ben düdüklüde pişirdim siz normal tencerede pişirmek istiyorsan 50 dakika normal derecede pişirebilirsiniz.
Osmanlı Usulü Zeytinyağlı Kereviz
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg kereviz
2 adet havuç
3 adet soğan
1 adet portakalın suyu
1 adet limonun suyu
3 adet kesme şeker
1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kadar kuru üzüm

Yapılışı:
1. Önce kerevizlerin kabuklarını soyup limonlu suyun içine atın.Daha sonra havuçların kabuğunu soyun ve soyduğunuz kerevizlerin içini bir havuç geçecek kadar oyun.Oyduğunuz kerevizin ortasından bütün havucu geçirin ve kerevizi dilimleyin.Soğanları piyazlık doğrayıp, üstüne kerevizleri ve yıkadığınız kuru üzümleri ilave edin.Portakal suyu, yarım limon suyu ve zeytinyağ ilave edin.En son üstüne şeker ve tuzu ekleyip kapağı kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Eğer su ilave etmek gerekirse çok az sıcak su ilave edin.
2. Osmanlı Usulü Zeytinyağlı Kereviz 28.11.2016 16:40 tarihinde güncellendi.
Renkli Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
150 gr kıyma
5 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
1 avuç kalın bulgur
Karabiber
Pul biber
Nane
Maydanoz
Tuz
Yeteri kadar dolmalık biber

Yapılışı:
1. Soğanları soyup rondodan geçirin tencereye alın üzerine sıvı yağ ekleyip biraz kavurun.
2. Üstüne salçaları ve kıymayı ekleyip biraz daha kavurun sonra içine pirinci bulguru baharatını tuzunu atıp 5 dakika daha pişirin.
3. Altını kapatın ılımaya bırakın biberleri temizleyip yıkayıp içlerine doldurun sonra tencereye dizin.
4. İsteyen üstlerine domates kesip koyabilir sosu için salça ve sıcak suyu karıştırın tuzunu da ayarlayın hepsini bir kapta karıştırın.
5. Dolmaların üstüne dokun ocağa alın önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
6. Kaynadıktan sonra normal ateşte pişmeye bırakın piştikten sonra servise hazır kolay gelsin😉👍😋🎀
Taraftar Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 paket kakao (250 gramlık)
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı süt

Yapılışı:
1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara alalım  şekeri de sarısı ile beyazına pay ederek ayrı ayrı köpürene kadar çırpalım. Daha sonra kakaoyu ilave ederek karıştıralım. Ardından 4 çorba kaşığı sütü, daha sonra unu ve vanilyayı ve en son kabartma tozunu ekleyerek güzelce kaşıkla karıştıralım  ve en son mikserle 1-2 tur çırpalım. Yağlanmış kalıbımıza (kelepçeli yuvarlak kalıpta yaptım ben) hazırladığımız keki dökelim ve fırını hiç ısıtmadan keki fırına sürelim ( bu kabarmasını sağlıyor ). İlk 15 dakika 150 derecede daha sonra 15 dakika da 180 derecede pişirelim. Toplam da 35 – 45 dakika arası pişirelim 30 dakikadan sonra kürdan ile kontrol edelim. Kekimizi piştikten sonra kremasını hazırlayana kadar buzdolabında bekletelim.
2. Ara kremasının hazırlanışı
3. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup karıştırın. Muhallebi göz göz olunca ocaktan alın ve ılıyınca 2 paket krem şantiyi (toz olarak) ilave edin. En son vanilyayı da ilave ederek 10 dakika mikserle çırpın. Biraz soğuması için beklettikten sonra hazırladığımız keki ortadan 2 ‘ye bölerek  ve 1 bardak sütle ıslatıp arasına kremamızı sürüp damla çikolata serpiyoruz. Kekin diğer tabanını da üzerine kapatarak keki krem şantiyle kaplıyoruz ( PÜF NOKTASI ÇOK İNCE TABAKA HALİNDE KAPLAYINIZ)Pastamızı dolaba alarak beklemeye bırakıyoruz.
4. Şeker hamurunun hazırlanışı
5. Jelatini kaseye koyun üzerine suyu ilave edin şişmeye bırakın. Sonra benmari usulü kaseyi kaynayan suyun üzerine koyun ve gliserin, glikozu ilave edip karıştırarak eritin (dikkat edin kaynamayacak) Yoğurma kabına pudra şekerini dökün ortasını havuz şeklinde açın ve ocaktan aldığınız benmari usulu jelatinli karışımı dökün. Karışımı iyice yoğurun eğer cıvık geliyorsa sert olması için azar azar nişasta ekleyebilirsiniz. (1 gece dolapta bekletip öyle kullanınız.) Sert bir hamur elde edeceksiniz. Açmak için pudra şekeri yada nişasta kullanınız. (ben pudra şekeri eridiği için hamuru nişastayla açtım). Hazırladığımız pastayı şeker hamuruyla kaplayalım artanları da sarı ve kırmızı gıda boyasıyla renklendirip üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun…NOT : Şeker hamuru 1 GECE DOLAPTA BEKLEYECEK KEK DE AYNI ŞEKİL BEKLERSE GÜZEL KESİLİR VE DE UĞRAŞMAK İSTEMEZSENİZ HAZIR ŞEKER HAMURU ALARAK DA KAPLAYABİLİRSİNİZ…
6. Taraftar Pastası 18.01.2013 17:39 tarihinde güncellendi.
Pofidik Pofidik Pastane Usulü Poğaçam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Eritilmiş 1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2. 5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket ınstat kuru maya
2 su bardağı ılık su
1 yumurta (sarısı üstüne beyazı içine)

Yapılışı:
1. Un ve maya harici bütün malzemeler karıştırılıp azar azar un bırakıp mayada bırakılıp iyice yoğrulur. Yarım saat dinlendikten sonra yuvarlak meze yapıp içini açıp peynir bırakıp yuvarlak şekil verilir .Tepsiye dizilip yarım saatte tepside bekletip yumurta sürülür .Çatalla şeritler çizildikten sonra fırına verilir. Pişince servise hazır .Bunu peynirsiz de yapabilirsiniz :)AFİYET OLSUN :)
2. Pofidik Pofidik Pastane Usulü Poğaçam 01.01.2016 09:39 tarihinde güncellendi.
Krem Şantili Bal Kabağı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr bal kabağı
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Önce kabakları soyup yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın.
2. Tepsi veya borcama serip üzerine toz şekeri serpip 175 derecede fırında pişirip soğumaya bırakıyoruz.
3. Krem şantiyi bir su bardağı soğuk sütle blandırla çırpın.
4. Servis tabağına önce biraz hindistan cevizi serpin.
5. Pişen kabağın yarısını koyup üzerine krem şantinin yarısını ve cevizi serpip tekrar kalan kabakları da koyun.
6. Krem şantinin yarısınıda serip servis ediyoruz.Afiyetler.
Tahinsiz Humus
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardak haşlanmış nohut
1 adet közlenmiş patlıcan
1 adet közlenmiş kırmızı biber
1 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon
Zerdeçal
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Baharatlar hariç tüm malzemeleri robota geçirin .Üzerine zeytinyağını ve baharatları katıp karıştırın. Servis tabağına alıp servis yapın .Afiyet olsun.
2. Tahinsiz Humus 09.08.2016 10:18 tarihinde güncellendi.
Köy Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım limon suyu
1 paket kabartma tozu
Un ( yaklaşık 6 su bardağı)

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta, yoğurt, şeker, sıvıyağ ve yarım limonun suyunu yoğurma kabına alarak iyice çırpıyoruz .
2. Sonra diğer malzemeleri katıp kulak memesi olacak şekilde hamur yapıyoruz
3. Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlıyoruz ve üzerine hafifçe bastırıyoruz.
4. Şekil verdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
5. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıttığımız 180°C fırına veriyoruz.
6. Kontrollü bir şekilde 25 dakika pişirelim.
Porsiyonluk Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağı
Yarım kase dövülmüş fındık (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Sosu bekletilerek yapıldığı için ilk sosundan başlıyoruz.
2. Çilekleri, şekeri ve 1 su bardağı suyu rondolayıp 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
3. Beklettikten sonra ocağa alıp yarım çay bardağı suyla erittiğimiz nişastayı sosa ilave edip kaynatıyoruz.
4. Kaynayınca ocaktan alıp vanilyasını ekleyip karıştırıyoruz.
5. Fansız ayarda 160 derecede fırını açıp, borcama su koyup fırının en altına yerleştiriyoruz.
6. Tabanın Hazırlanışı:
7. Rondoladığımız bisküvileri erittiğimiz tereyağını ve fındıkları karıştırıyoruz.
8. Muffin kalıplarına yerleştirdiğimiz kağıt kalıplarına 2 şer kaşık bisküvili karışımdan koyuyoruz.
9. Ona uygun bardağın arkasıyla üzerlerine bastırıp labneli kısım hazırlanana kadar dolaba kaldırıyoruz.
10. Labneli Kısmın Hazırlanışı:
11. Yumurtalarla şekeri çırpıp üzerine süzdüğümüz labneyi ekliyoruz.
12. Daha sonra kremayı unu ve vanilyayı ekliyoruz.
13. Dolapta beklettiğimiz bisküvili kalıbımızı çıkartıp üzerlerine labneli karışımdan döküp ısınmış fırına koyuyoruz.
14. 35-40 dk pişiriyoruz.
15. Piştikten sonra fırının kapağı aralık şekilde soğutuyoruz.
16. Soğuduktan sonra kağıt kalıplardan tek tek çıkarıp üzerlerine çilekli sostan 2 şer tatlı kaşığı paylaştırıyoruz. Daha sonra dolapta bekletip servis ediyoruz.
17. Sosu yapıp 1 gece dolapta bekletip sonra sürerseniz, sos katılaşmış olur ve daha rahat sürersiniz.
Mayasız Enfes Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba bir miktar un koyup, malzemeleri sırasıyla ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
2. Hazırladığımız hamuru hafif unlu zeminde merdane ile çok fazla inceltmeden açalım.
3. Sosu için; bir kaseye salçayı, ketçabı, zeytin yağını, kekiği koyup, karıştıralım.
4. Hazırladığımız sosu pizza hamurunun her yerine sürelim.
5. Sonra süsleme için malzemelerin hepsini dilediğimiz gibi doğrayın.
6. Ve pizzanın üzerine serpin.
7. Önceden ısıtılmış 175° fırında altı kızarana kadar pişirelim.
Tava Böreği Kapış Kapış Gidiyor
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
50 Gr peynir
Salam, sosis, sucuk
1 tatlı kaşığı kekik, kimyon, pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları kırın ve çırpın .
2. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştırın.
3. Ardından unu ve kabartma tozunu ilave edin karıştırın .
4. Kek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edin.
5. Teflon veya granit tavayı yağlayıp hamuru tavaya yayın üzerine kapak kapatıp kısık ateşte pişirin .
6. Arada altını kontrol edin kızarmış ise düz bir kapak yardımı ile ters çevirip tavaya tekrar yağ sürüp diğer tarafında pişirin.
7. Altı kızarınca servise hazır afiyet bal şeker olsun inşallah. 💐🌹
En Güzel Lahmacun (Deneyin Pişman Olmazsınız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
1 tane yumurta
1 paket yaş maya ( Mayanın 4. te 3 ünü kullandım)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar süt

Yapılışı:
1. Hamurumuzun mayasını 1 kase ılık sütün içine koyup erimeye bırakalım.
2. Yoğurma kapımıza un tuz yağ ve yumurtamızı kıralım.
3. Mayamızı da koyup sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım. ( ne çok sert nede yumuşak bir hamur olmasın orta olsun, zaten mayalanınca yumuşak güzel bir hamur olacak )
4. Şimdi içini hazırlayalım, soğan maydanoz, biber bunları ayrı ayrı rondodan geçelim. Soğanımızı suya ıslayıp 5 dakika bekletip acısını aldırıp süzelim.
5. Yoğurma kabına önce et soğan ve salçayı koyup iyice yoğuralım. Şimdi maydanoz ve sivri biberimizi katalım tekrar biraz karalım en son yağımızı ve baharatımızı ekleyelim. Lütfen unutmayalım domates püresini pişirme aşamasında katacağız, hamura işlemesini kolaylaştıracak.
6. 1 kilo yoğurduğumuz hamurdan 24 adet yumak yapalım ve üzerini streç ile kapatıp bir 15 dk daha bekletip açmaya başlayalım. Şimdi domates püresini katıp karıştırın.
7. Açmış olduğumuz yumaklara iç harcını sürüp pişirelim. Benim lahmacun İçin silex makinam var olmayanlar fırında deneyebilir.
Nefis Bruschetta
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 dilim ekmek (ben kendi yaptığım tam buğday ekmeğini kullandım)
2 domates
2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Herkese merhaba :)Bruschetta İtalyan atıştırmalık ekmeklerine verilen isim. Bir çok farklı malzeme ile yapılan türleri var. Ben domates ve fesleğenli denemek istedim ve kahvaltı için gerçekten çok lezzetli bir tarif oldu. Denemenizi tavsiye ederim :))Öncelikle ekmek dilimlerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştirip 200 derece fırına veriyoruz, bu işlem ekmekleri önden biraz kıtırlaştırmak için. Fırında sadece 5 dk tutmanız yeterlidir.Ekmekler fırındayken, domateslerimizi kabuklarını soymadan minik minik doğrayıp bir karıştırma kabına alıyoruz. Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz karabiber ve fesleğeni de ekleyip karıştırıyoruz.Fırından çıkardığımız ekmeklerimizin üzerine hazırladığımız domatesli harçtan sürüyoruz. Ekmekleri tekrar 200 derecedeki fırına verip 10 dakika domateslerin yumuşamasını bekliyoruz.Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekmeklerin üzerine koyup tekrar fırına veriyoruz. Kaşar peyniri eridiğinde bruschettalar hazır demektir.Dilerseniz üzerini, kekik pulbiber ya da fesleğenle süsleyip servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN :)))
2. Nefis Bruschetta 13.11.2016 18:06 tarihinde güncellendi.
Bat Tarifi (Tokat) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kısırlık-köftelik bulgur
1 kase iri dövülmüş ceviz içi
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet sivri biber
Yarım bağ yeşil soğan
1 bağ maydanoz
1 bağ dereotu
Yarım bağ reyhan
3 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı reyhan
Tuz
1 adet limon
Nar ekşisi
300 gram asma yaprağı (birkaç kez yıkayıp, 5-10 dk haşlayalım ki hem tuzu çıksın hem de yeme kıvamında olsun)

Yapılışı:
1. Mercimeklerimizi yıkayıp, üzerlerini geçecek kadar su koyup haşlanmaya bırakalım. Suyunu çektikçe, kaynar su ilave edebiliriz.
2. Hafif ateşte pişirelim ki, mercimekler kabuklarından ayrılmasın.
3. Mercimekler pişince ocağın altını kapayıp, 1 su bardağı kısırlık bulgurumuzu ekleyip karıştıralım, tenceremizi kapatalım ve hem dinlenmeye hem de soğumaya bırakalım.
4. O bir tarafta soğurken biz kuru soğan, domates, biber ve diğer bütün malzemelerimizi ince ince kıyıp, soğuyan karışımımıza ekleyelim. Batın özelliği, ılık ve sulu yenmesidir. Su ayarını güzel ayarlayalım, gözünüze az gelirse ılık su ekleyebilirsiniz.
5. 3 yemek kaşığı salçayı suyla inceltip, karışıma ekleyelim.
6. Tuz, nar ekşisi, limon ve kuru baharatlarını da ekleyip, batımızı karıştırıp büyük servis kasesine alalım.
7. En son, üzerine ceviz içimizi serpelim.
8. Batımız hazır ama yenme şekline gelince; servis tabağımıza önce 1 dilim ekmek koyup, sonra 1 kepçe batımızdan koyalım. Kaşığımıza batımızla ıslanmış ekmeğimizden ve battan alıp, asma yaprağının arasına koyup gelişi güzel sararak yiyelim.
Mardin Usulü Kahiye
Kategori: diğer

Malzemeler:
800 gr baklavalık yufka
500 gr tuzsuz peynir
2 yemek kaşığı toz şeker veya süzme bal
Küçük kase sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce şerbetini hazırlıyoruz .Sonra peyniri bir kapta peyniri ufalıyoruz .Üzerine toz şeker veya bal gezdiriyoruz .Bu şekilde hazır bekletiliyorbaklavalık yufkaları açıyoruz .Yırtılmadan üçer veya ikişer olarak ayırıyoruz .Ayarladığımız yufkaların üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz .Bir alttan ortaya bir kat atıyoruz .Birde üstten ortaya bir kat atıyoruz ve tam ortaya peyniri koyuyoruz ve sağ sol yanları üst üste kapatıyoruzTüm yufkalar bu şekilde yapılıyor.( ben yiyebileceğimiz kadarı yaptım .Kalan yufkayı dondurucuya tekrar kullanmak için kaldırdım .Sizde ole yapabilirsiniz.Bu tatlı sıcakken güzel oluyor .Soğudumu peyniri donuyor .Sertleşiyor o yüzden servisi sıcak olmalı)hazırlanan yufkalar tavada az sıvı yağla arkalı önlü pişiyoruz .Pembe renginde olana kadar kızartıyoruz .Servis tabağına alınıp bıçak yardımıyla dörde kesip üzerine şerbeti gezdirip servis edebilirsinizAfiyet olsun.
2. Mardin Usulü Kahiye 03.10.2015 14:46 tarihinde güncellendi.
Marullu Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 bağ marul
1 kutu mısır
2 adet havuç
2 adet salatalık
2 adet salatalık turşusu
1 diş sarımsak
2 kaşık mayonez
1 kase yoğurt
Maydanoz, kurunane, kırmızı pul biber, köri ve tuz

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlayıp süzün ,yıkanmış marulları kıyalım.
2. Havuçu rendele, salatalıkları doğrayın, makarnaya ilave edin .
3. Sarımsaklı mayonezli yoğurdu makarnaya ilave edin.
4. Mısırı ve baharatları ilave edin karıştırın .
5. Havuçla süsleyerek servise hazırdır. Afiyetler olsun 😋🥗