Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nişastalı Mısır Gevrekli Kurabiye (Lokumlu Kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 ad margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
Kulak memesi kıvamında olacak kadar un 😍

Yapılışı:
1. Hazırlama kabımıza önce margarin ve yumurtayı alıp elimizle karıştırıyoruz (margarin oda sıcaklığında olmalı)
2. Daha sonra yağ, pudra şekeri ve nişastayı ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Son olarak un ve kabartma tozunu alıp güzelce yoğuruyoruz.
4. Kıvamının yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat ediyoruz.
5. İstediğimiz şekli verip 160, 170 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
6. Çatlayıp kızarmaya başlayınca çıkarıyoruz.
7. Üzeri için ; Soğuyunca beyaz çikolatayı benmari usulü eritip bir kaseye koyuyoruz ve üstten kurabiyeyi batırıyoruz ve üzerine de pasta süsünü döküyoruz.Veya çikolata ve sıvı yağı iyice karıştırıp inceltiyoruz kurabiyeyi çikolataya batırıp mısır gevreklerini üzerine doğru yavaş yavaş döküyoruz.Onlar yapılıyor zaten çikolataya. Ben bu tarifi çok çeşitli kullandım.
8. İçine kuş lokumu koydum. Bazen üzerine marmelat sürdüm hindistan cevizine batırdım.
9. İçine ceviz konulabilir. Sadece üzerine pudra şekeri veya tarçınlı pudra şekeri serpilebilir.
Doğal Meyveden Şekerli Kakaolu Kek (Şekersiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı meyveden şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve meyveden şekeri beraber çırpıyoruz.
2. Sonra diğer malzemeleri ekleyip kek kalıbına döküyoruz.
3. Ve fırına pişirmeye veriyoruz.
4. Kekin kalıba yapışmaması için kalıbı güzelce sıvı yağ ile yağlıyoruz.
5. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker koyup elimizle yada fırça değmeden kalıbın içinde sirkeleyerek dağıtıyoruz.
6. Doğal meyveden şekeri büyük marketlerden bulabilirsiniz. Tadı çok güzel oldu. Normal kekten hiçbir farkı yok. kekin üzerine de renkli pasta simi dökerek süsledim.
Adıyaman Usulü Patlıcan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
Yarım kilo orta yağlı kıyma
4 tane domates
2 tane yeşil biber
1 tane soğan (isteğe bağlı)
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su (sıcak da olabilir)
Karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları 1 cm aralıkla halka şeklinde doğruyoruz. Tuzlu suda bir müddet bekletiyoruz. Sonra yıkayıp patlıcanları kurumaya bırakıyoruz.
2. Sıra etimizde; etimizi bir kaba alıyoruz ve içine sarımsakları, baharatları ekleyip, güzelce yoğuruyoruz. Etimiz dinlene dursun.
3. Patlıcanları, ben yağda çok hafif kızarttım, siz kızartmadan da yapabilirsiniz.
4. Patlıcanlar soğuduktan sonra, bir patlıcan bir et olarak diziyoruz, ta ki tepsi dolana kadar.
5. Tepsideki gibi boş kalan yere domates, biber, soğanı dilimleyerek koyup, artan domatesleri üzerine diziyoruz.
6. Salça ile suyu karıştırıp, patlıcanların üzerine döküyoruz.
7. Önceden ısınmış 180 derecelik fırına pişmeye bırakıyoruz.
8. Yarım saat sonra, yemeğimiz hazır.
Fırında Ispanaklı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna (Ben fırın makarna kullandım)
Yarım kilo ıspanak
4 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
300 gr rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Dilerseniz 1 tane domates üzeri için

Yapılışı:
1. Ispanakları ince ince doğrayıp biraz zeytinyağ, tuz ve karabiberle kavurun.Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün.Büyük bir kasenin içinde yumurta, süt, su ve zeytinyağı çırpın. İçine makarna, ıspanak ve peyniri ilave edip iyice karıştırın.Karışımı fırın kabına dökün, domates dilimleyin( dilerseniz) 180 derecede pişirin. Pişmesine yakın üzerine kaşar peynirini serpip hafif kızarınca fırından alın.
2. Fırında Ispanaklı Makarna 21.10.2013 23:49 tarihinde güncellendi.
Domates Çorbası (En Pratiğinden Mis Gibi)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
2 domates rendesi
4, 5 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını ve sıvı yağı eritip unu ekleyelim. Kokusu çıkana kadar kavuralım.
2. Daha sonra salçayı ekleyip ikisini kavuralım.
3. Ardından domates rendesini de ekleyip biraz daha kavuralım.
4. Son olarak suyunu ve sütünü ekliyoruz. Yalnız suyunu azar azar ekleyelim ve karıştıralım.
5. Orta ateşte kaynayana kadar karıştıralım.
6. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha kaynatalım.
7. En son tuzunu da ekleyelim. Çorbamız hazır. Afiyet olsun. ❤
Peynirli Poğaça (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 su bardağı yağ
2 yumurta (sarısı üzerine ayrılır)
1 çay kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1 kilo un

Yapılışı:
1. 1 çay bardağı ılık su ile maya 10 dakika kadar bekletilir, daha sonra kalan malzemelerde eklenerek güzel bir hamur yoğururuz. Mayalanması için yarım saat kadar bekleriz. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde beze hazırlarız. (yaklaşık 35 beze kadar çıkıyor) Bezeyi elimizle açarız, içine iç malzemeyi katarak D şekli verip, üzerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 °de üzeri kızarana kadar pişiririz.
2. Peynirli Poğaça (Yumuşacık) 14.11.2015 11:16 tarihinde güncellendi.
Lor Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tatlı lor (2 su bardağı)
1 su bardağı toz şeker
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2-2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. 2 su bardağı unu eleyerek yoğurma kabına alın.
2. Üzerine diğer malzemeleri koyarak yoğurun, gerekirse un ilave edin.
3. Kurabiye hamurundan küçük parçalar kopartarak avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırın.
4. Hafif yağladığınız tepsiye sıralayıp ısıtılmış fırında pişirin.
Bir Hamurdan Çeşit Çeşit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağından az fazla pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve homojen bir şekilde karıştırılır.
2. Azar azar un ilavesi yapılarak kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
3. Sıkma torbası ucu veya tırtıl kurabiye kalıbı ile istenilen şekil verilir. Ben sıkma torbasının büyük tırtıklı ucunu kullandım.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında beyaz kalacak şekilde kontrollü olarak pişirilir.
5. Soğuduktan sonra çikolata ile istenilen şekilde süslenebilir.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun
Yumuşacık Köfte Yapımı (İnegöl Köfte)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg Dana döşden iki kere çekilmiş orta yağlı kıyma
1 dolu çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı ılık su
1 çay bardağı Galeta unu veya bayat ekmek kırıntısı
1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Kıyma uygun bir kabın içersine alınır.
2. Karbonat limon ile birlikte karıştırılır ve su ilave edilir.
3. Kıyma üzerine dökülür ve 10 dakika boyunca yoğurulur. Bu işlemi hamur yoğurma makinesinde de yapabilirsiniz.
4. Daha sonra baharatları, tuz ve galeta unu ilave edilir. Tekrar kimyayla özleşene kadar yoğurulup üzeri streçlenip mümkünse 24 saat buzdolabında dinlendirilir.
5. Ertesi gün rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ilave edilir, yoğurulur.
6. Elinizi hafif nemlendirerek kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
7. İster rulo şeklinde ister de yuvarlak şekil verilir. Bu tariften ben 40 adet köfte elde ettim.
8. Ocağa döküm tava veya ızgara yüzeyli teflon tava iyice ısıtılır. Köfteler yağ ilavesi yapmadan tava içersine dizilir ve kızartılır. Deneyecek olanlara Afiyet olsun.
Poğaça (Görünüşü Güzel)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı toz maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süte şekeri ve mayamızı katıp karıştıralım.
2. 10 dk öyle beklettikten sonra kalan malzemeleri ekleyelim hamurumuzu yoğurduktan sonra 45 dk beklemeye alalım.
3. Hamurumuz mayalanınca onları avuç içini dolduracak şekilde bezeler yapalım .
4. Üzerlerine birer çay kaşığı tereyağı koyalım.
5. Hamurları el büyüklüğünde açıp şekil verelim.
6. Üzerine yumurtasını sürüp 180 derecelik fırına atalım .
7. Ben üzerine ceviz serptim isteyen arzusuna göre dilediğini serpebilir. AFİYET OLSUN.
Puf Puf Muska Böreği (Buzluk Böreği Böreği Aşamalı Anlatım)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka
1 su bardağı ılık süt
125 gr margarin ya da tereyağı
1 lt buzlu su

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağımızı eritip içerisine sütümüzü ilave edip karıştırırız 2 yufkayı üst üste koyup üzerine karışımı süreriz yufkada kuru yer kalmayacak şekilde süreriz.
2. Ardından uzun şeritler halinde yufkayı keseriz 2 yufkadan yaklaşık 8-9 adet börek çıkıyor.
3. İç harcı olarak peynir, patates, kıyma ne isterseniz kullanabilirsiniz.
4. İç harcı için kıyma ocağa alınır renk değiştirinceye kadar pişirilir, soğan, salça, baharat ve tuz tavaya alınır kıyma iyice kavrulur kavrulup ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır.
5. Şeritler halindeki yufkalara 1 er yemek kaşığı iç harç koyup muska şeklinde katlarız ardından buzlu suya atıp 5 sn ye kadar bekletip süzgece alırız, ardından buzdolabı poşetlerine üst üste olmayacak şekilde yatay olarak konulur ve buzluğa atılır.
6. Buzluktan çıkınca beklemeden hemen 200 derece fırına veririz üzerine dilerseniz yumurta sürün dilerseniz yağlı sütlü harç sürün.
7. Eğer yaptığınız gün hemen pişirecekseniz de en az 2 saat buzlukta bekletin ya da yağlı kağıt serilmiş tepside buzlu suyu süzdükten sonra 1 saat bekletip fırına verin. Harika lezzetli bu böreği mutlaka deneyin.
Kırmızı Pancarlı Mama +8
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 kibrit kutusu büyüklüğünde kırmızı pancar
1 yemek kaşığı tam pirinç unu
Su
1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı

Yapılışı:
1. Kırmızı pancarlar yumuşayana kadar haşlanır.
2. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilip tam pirinç unu eklenir karıştırılır.
3. 1 bardak su üzerine eklenip karıştırılır. Ben suda haşladığım için pancarın suyundan 1 bardak üzerine koydum.
4. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır. Pancarlar çatalla ezilir. Yada blenderdan geçirilir.(Çocuğunuz nasıl yiyorsa) pirinç unuyla birleştirilir. Afiyet olsun miniklere 😊
Bir Tencerede İki Ziyafet Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
TAVUK KIZARTMASI İÇİN
1 bütün tavuk
Tuz
PİLAVI İÇİN (hafif acılı)
2 su bardağı pilavlık bulgur
4_4, 5 su bardağı su( bulgura göre değişebiliyor )
1er yemek kaşığı domates ve biber salçası
Biraz tereyağı
Varsa 1 tane kırmızı acı biber

Yapılışı:
1. Merhabalar herkese hayırlı ramazanlaradından da anlaşıldığı gibi bugün bir tencerede başka bir kaba gerek kalmadan 2 çeşit yemek tarifi vermek istedim iftar sofraları için de olan ZİYAFET yemeği tarifine geçelim.Önce bir bütün tavuğu alıp ocağın üzerinde tütsüleyip yıkadıktan sonra tuz ile ovuyoruz. Piştikten sonra ayrılmaması için ayaklarını ve kanatlarını naylon olmayan bir iple bağlayalım teflon tencereye koyup kapağını kapatıyoruz ve direk altını kısıp şişmesi için bırakıyoruz tavuk önce sulanır ama merak etmeyin o suyun hepsini çekip nar gibi kızaracak .2 saat kadar sonra suyunu çekip bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevireceğiz orada kızarınca tencerede alıyoruz bir kenarda bekleyecek..Şimdi sıra pilavında tavuğu aldığımız tencerede kalan yağın üzerine biraz da tereyağı ekleyip salçaları kavuruyoruz bulguruda ekleyip kavuralım tuzunu ve suyunuda ayarlayıp 1 acı biberi de ince ince doğrayıp koyuyoruz kapağını kapatıyoruz pilav pişince tavuğuda üzerine koyup servis edebiliriz 👏👏👍👌👌👌
2. Bir Tencerede İki Ziyafet Yemeği 09.06.2016 23:10 tarihinde güncellendi.
Xalis ( Şəkət Çörəyi ) (Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta ( 2 si tam 1 nin beyazi )
2 bardak şeker
250 gr yag
5 su bardagı un
Vaniel
Kapartma

Yapılışı:
1. Yag erdiliyor ve mikser kabına alinib üzerine de şekeri ekliyoruz.
2. Iyce calinca şeker eriyince yumurtalari da alib iycr caliniyor.
3. Sonra 5 bardak un ile basliyoruz.
4. Ele yapismayan guzel hamur aliniyor. Yumusak hamur.
5. Buzdolabina koyub bekletiyoru yarım saat.
6. Sonra cikarib yuvarlak sekilde edib barmak basiyoruz ve yumurtanin sarisindan barmagaimiza bandirib hamura batiriyoruz.
7. Ve öncexen istilmis 180 derecelik fırın da 15 dakuka alti kızarıncaya kadar pişiriyoruz ustu kizarmamali 🤭55 tane çıkıyor bu tarifden. Afiyet olsun ❤️
Tiriliçe (Tam Ölçülü) Püf Noktası İle Resimli
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. 1 aşama : ilk önce kekimizi ve yumurtamızı iyice çırpıyoruz .İçine un ve kabartma tozunu ekledikten sonra tahta kaşık ile karıştıralım ve ve yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim ve 165 derece 35 dk pişirelim .Yani üstü kızarana kadar pişsin.
2. 2 aşama : ve kekimiz pişerken süt sosumuzu hazırlayalım .Kremayı şekeri ve sütü bir taşım kaynayana kadar pişirelim ve ılımaya bırakalım.
3. 3 aşama: şimdi iki paket krem santiyi ve sütü çırpalım.
4. 4 aşama : pişen kekimizi fırından aldıktan sonra ılımasını bekleyelim.
5. 5 aşama : ılıyan süt sosumuzu ve kekimizi alalım ve kekimizin üzerine eşit olacak şekilde tüm süt sosumuzu dökelim ve çekmesini yani emmesini bekleyelim.
6. 6 aşama : daha sonra kekimize krem santimizi koyalım .Eşit sürelim ( ben bir paket kullandım .Üstüne sos kullandım arkadaşlar) krem santimizi yaptıktan sonra karamel sosumuzu yapmaya başlayalım.
7. 7 aşama : arkadaşlar bu aşamayı herkes çok dikkatli yapsın ben aşama aşama resim koydum şekeri bir tencere koyalım ve hiç karıştırmadan erimesini bekleyelim ( yanmaması için arada tencereyi sallayalım) şeker eridikten sonra tereyağımizi koyalım ve çırpalım yavaş yavaş en son da kremamıziı dökelim ve karıştıralım .Kaynatıktan sonra altını kapatıp ılımasını bekleyelim ( arkadaşlar cıvık olacak bu arada soğuyunca şekil alcaktır) soğuyan karamel sosumuzu krem santimizin üzerine dökelim .Eşit şekilde sonrada şekil verelim afiyet olsun.
Patatesli Havuçlu Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet Havuç
1 demet brokoli
3 adet patates

Yapılışı:
1. Patates havuç ve brokoli haşlanır soğuduktan sonra üzerine zeytinyağ gezdirilir daha sonra sarımsaklı yoğurt en son sumak ve pul biber ile süslenir
2. Patatesli Havuçlu Brokoli Salatası 19.12.2015 23:03 tarihinde güncellendi.
Kapya Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10-12 adet kapya biber
Yarım kilo kemiksiz tavuk göğüs
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Pul biber
Tuz
1 kaşık salça

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğüslerimizi kuş başı doğrayalım. bir tencereye sıvı yağımızı alalım ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı kavurmaya başlayalım.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra salçamızı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra kuşbaşı doğradığımız etimizi ekleyelim ve iyice karıştıralım.
3. Tuz ve pul biberimizi katıp biraz daha karıştıralım. tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyelim ve ara ara karıştıralım.
4. Tavuklarımız saldığı suyu çekerken biz kapya biberlerimizi yıkayalım. sap kısımlarını kesip içinide güzelce yıkayalım.
5. Daha sonra suyunu çekmiş etimizi kapya biberlerimizin içerisine dolduralım. kapya biberlerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.
6. 180 derecelik fırında kapyalar yumuşayıp üzeri kızarana kadar pişirelim. AFIYET OLSUN😊😊😊
Karpuz Sezonu Açıldı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
1 yumurta
Aldığı kadar un tahmini 2-3 su bardağı
Jel ise 1 çay kaşığı toz ise yarım çay kaşığı yeşil sarı ve kırmızı gıda boyası
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Gıda boyası ve damla çikolata hariç tüm malzemeleri yoğurup hamurumuzu 4 parçaya bölüyoruz .2 parçasına kırmızı 1 parçasına sarı ve son parçasına da yeşil gıda boyası ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Kırmızı hamurumuzu düzgün bir rulo yapıyoruz .Daha sonra sari hamuru açıp kırmızı hamurun üzerine sarıyoruz .En son yeşil hamuru da açıp sarı hamurun üzerine sarıp dolapta 1 saat dinlendirip halka şeklinde kesip ikiye bölüyoruz ve üzerine damla çikolata batırıp 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.
2. Karpuz Sezonu Açıldı 14.04.2016 11:13 tarihinde güncellendi.
Kuruluk Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 avuç kuru patlıcan
2 avuç kuru biber
2 avuç kuru domates
2 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ, tuz ve baharat

Yapılışı:
1. Yaz aylarında kurutup kaldırdığımız kuruluklarla lezzetli bir akşam yemeği çıkarabiliriz. Bunun için ölçüsünü verdiğim kurulukları düdüklü tencereye çabuk pişsin diye alıyoruz. Üzerini geçecek kadarda su ekleyip düdüğün çalmasını bekliyoruz. Düdük çaldıktan sonra altını kısıp 5-6 dakika daha haşlayıp suyunu süzüyoruz. Ayrı bir tava veya tencereye yağı koyun üzerine salçayı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Sonrada kurulukları ekleyin ve onlarla da kavurun en son tuz, baharat ve pul biberi de ekleyip servis yapın afiyet olsun.
2. Not; normal tencerede de haşlayabilirsiniz ben düdüklü tencereyi daha çabuk pişirdiği için tercih ediyorum.
3. Kuruluk Kavurma 21.12.2017 22:05 tarihinde güncellendi.
Tek Kişilik Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım paket yaş maya
2tatlı kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yap. Yaklaşık 1 saat mayalanacak.
2. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde kopararak tepside açıyoruz.
3. Üzerine domates salçasını, sıvı yağ ve su ile ezerek sürüyoruz.
4. Sosisi, domatesi ve biberi dilimleyerek üstüne diziyoruz..
5. 170’c fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmadan önce kaşar peynirini serpip 2 dakika daha fırında tuttuktan sonra çıkarıyoruz…
Fırında Beşamelli Kabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet uzun kabak
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
250-300 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz
karabiber
pul biber

Yapılışı:
1. Kabaklar pijama şeklinde cizgi cizgi soyulur ve boylamasina uzun uzun seritler halinde kesilip tuzlu suda biraz yumusayana kadar haslanir. Bir yandanda besamel sos hazırlanir sıvı yağda unun kokusu çıkana kadar rengi donmeden kavrulan una süt ilave edilir bir iki tasim kaynatilip ocakdan alınır. (tuzu dengelemek için bir miktar besamel sosada atiyoruz) ayri bir tavada sıvı yağ kup kup doğranmış soğan sarimsak ve biberler kavrulur en son kiymasi salçasida eklenip biraz daha tavada cevrilir baharat ve tuzuda katılip atesden alınır. Ben kare cam kaba yapdim en alta haslanmis kabaklari dizdim onun üzerine kıymalı harcımi döküp en uste besamel sosumu yayip bi 15-20 dakika kasarsiz pişirdim. Daha sonra fırından alıp üzerine dilim kasarimida koyup ustu iyice kizarana kadar pişirdim. Ve sonrasinda afiyetle yedik:) (ben bu tarifi chefintariflerin de gordum ve denedim tek farki salça kullanmam ve besamelide sıvı yağla hazırlamam boyle guzel bir lezzeti bize sundugu için kendisine tesekkur ederim)
2. Fırında Beşamelli Kabak 04.11.2015 09:19 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Çikolata Soslu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
125 gr margarin
Yarım paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle geniş bir kapta yumurtayı köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri teker teker ekliyoruz.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz borcamımızı yağlayıp hamurumuzdan yuvarlak şekil alıp hafif bastırıp bıçak ucuyla kenarlarından çiziyoruz ve önceden ısıtılmış 180c fırında pişiriyoruz.
4. Buğusu çıktıktan sonra kenarlarına çikolata sos döküyoruzHerkese afiyet olsun 😊
Muska Tatlısı (Böreklik Yufkadan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yufka
8 yemek kaşığı dolusu ceviz (badem veya fındık olabilir)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta akı

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ve suyu tencereye koyarak, ocağa alalım ve kaynatalım.
2. 5 dakika kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip, 5-7 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
3. İç harç olarak, tarifte badem kullanılmış ama ben bir yufkaya badem, bir yufkaya ceviz kullandım. Siz isterseniz fındık da kullanabilirsiniz, biz cevizli olanı daha çok beğendik.
4. İç harcı hazırlamak için, cevizi (badem ya da fındığı) rondodan geçirip bir kaseye alıyoruz.
5. Üzerine pudra şekeri ve yumurta beyazını ekleyerek karıştırıyoruz.
6. 3-4 parmak kalınlığında şeritler kestiğimiz yufkaların uç kısmına iç harcımızdan koyarak, muska şeklinde sarıyoruz ve en sonda kalan ucunu içine koyuyoruz açılmaması için.
7. Tavaya yağımızı koyarak ocağa alıyoruz ve yağ iyice kızınca, sardığımız muska tatlımızı güzelce kızartıyoruz. Az kızartmamak gerekiyor, o zaman çıtır çıtır olmuyor.
8. Kızarttığımız muska tatlılarını hemen soğuk şerbete atıyoruz ve birkaç dakika beklettikten sonra servis tabağımıza alarak ılık ılık servis ediyoruz.
Kıyır Kıyır Margarinsiz Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat(silme)
3 su bardağı un (kontrollü)

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına koyalım unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım yoğurduğunuzda dağılan bir hamur olabilir endişe etmeyin şekil verdiğinizde kolaylıkla verebilirsiniz.
2. Tepsiye yağlı kağıt serip şekil verip tepsiye dizdikten sonra 175 derecede beyaz kalacak şekilde pişirelim yaklaşık 10-15 dk arası pişiyor.
3. Fırının kapağını açtığınızda yumuşak olabilir soğuyunca sertleşecektir soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
Kıyır Kıyır Zeytinli Poğaça (Tam Ölçülü)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Margarini bir tavada eritip, biraz soğutalım.
2. Diğer hamur malzemelerinin hepsini karıştırma kabına alalım.
3. Erittiğimiz margarin soğuduktan sonra, onu da ekleyelim.
4. İyice karıştırdıktan sonra, 200 ml’lik bardak ölçüsüyle 5 su bardağı unu kontrollü olarak boşaltıp yoğuralım.
5. Hamurumuzdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler alıp, avuç içimizde açalım ve içine zeytin yerleştirip, kapatalım.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serperek, 200 dereceye ayarlı fırında kontrollü olarak pişirelim.
Sütlü, Çikolatalı Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
250 gram antep fıstığı veya ceviz
250 gram çikolata ( Öğütülmüş )
250 gram tereyağı ( eritilmiş )

Yapılışı:
1. Sütü ve şekeri 20 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ılımaya bırakın.
2. Bir fırın tepsisinin tabanını tereyağı ile yağlayın.
3. Üç baklava yufkasını tepsiye alıp en üsttekine yağ sürün. Üçer üçer koyarak 15 kat tamamlayın.
4. Bu kata iç fıstığın yarısını yufkanın üstüne serpiştirin.
5. Öğütülmüş çikolatanın üçte birini (85 gram) de serperek yufkaları üçerli üçerli, yağlayarak koymaya devam edin.
6. 30. katta kalan iç fıstıkları ve kalan çikolatanın yarısını serpip tekrar üçerli üçerli yufkaları koymaya devam edin. Yufkalar bitince en üsttekine de yağ sürüp dilediğiniz gibi dilimleyin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında baklava kızarana kadar pişirin.
8. Fırından aldığınızda süt de ılımış olacaktır.
9. Sıcak baklavaya ılık sütü dökerek soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra kalan çikolatayı da serperek, tepsiyi streçleyip buzdolabına kaldırın.
11. 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
12. Dilerseniz bir kısmını dondurucu da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.