Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Patlıcan Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg patlıcan
500 gr kıyma
1 tane kuru soğan
2 tane domates
3 tane sivri biber
1 demet maydanoz
Siyah pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar, beştürlü, tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyalım bir parmak kalınlığında keselim, patlıcanları sıvı yağ da kızartalım. Borcama tek sıra yatay şeklinde dizelim, soğanı domatesi biberi maydanozu küçük küçük doğrayın, aynı tencerede soğanı biberi biraz kavurun. Sonra kıymayı, domatesi, tuzu ekleyip iyice kavurun. Baharatları ilave edin, maydanozu ekleyin, karıştırın. Harcı patlıcanların üzerine eşit gezdirip dağılmasın diye hafif bastırın. Domatesleri dilimleyip biberlerle üzerine bırakın. Salçayı kızartıp sıcak su ekleyin, süzgeçten sosu eleyip yemeğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış fırına verin üsteki domatesler kızarınca fırından çıkarın pilav eşliğinde servis yapın Afiyet olsun 👌👌👌
2. Fırında Patlıcan Musakka 10.12.2015 23:28 tarihinde güncellendi.
Mayasız Poğaça(Çok Lezzetli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr tereyağ/margarin
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yeme kaşığı dolusu yoğurt
2adet yumurta(birinin sarısı üzerine)
1tatlı kaşığı sirke(elma sirkesi)
1 çay kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartmatozu
18-19 yemek kaşığı un(siz yinede ölçülü koyun)

Yapılışı:
1. İlk önce tereyağ ve sıvı yağ birlikte bir tavaya konulur. Tereyağ erimeye başlayınca ocaktan alınıp soğuması beklenir. Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler eklenip karıştırılır.Daha sonra 2 paket kabartmatozu ve un kaşıkla yavaş eklenerek yoğurulur.Hamur ele yapışmayan, yumuşak kıvamda olacak.Eğer vaktiniz varsa hamuru oda sıcaklığında yarım saat dinlendirebilirsiniz.Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. İçmalzemesi konup birleşme yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.
2. Mayasız Poğaça(Çok Lezzetli) 06.05.2016 16:43 tarihinde güncellendi.
Kütür Kütür Mis Gibi Kornişon Turşu (Kaynar Su İle Yapılan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kiloluk cam kavanoz için ölçü
3 kg kornişon salatalık
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı sirke
1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker kaynar su

Yapılışı:
1. Önce salatalıkları büyük bir leğende bol suda ovuşturarak güzelce yıkıyoruz.
2. Uç kısımlarını kesiyoruz.
3. Cam kavanoza yerleştiriyoruz.
4. Aralara kestiğimiz sarımsaklardan serpiştiriyoruz kavanoz dolduğunda üzerine 1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu 3-4 adet limon tuzu 1 çay bardağı sirkeyi ekliyoruz.
5. Daha sonra kaynattığımız suyu döküyoruz ve kavonozu sıkıca kapatıyoruz. 10 gün sonra afiyetle yiyebilirsiniz
Damla Çikolatalı Bulku (Poğaça) (Azerice)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
4 y/k toz sheker
1 paket kuru maya(11qr)
1 paket vanilya
1. 5 su bardağı sut
50 qr tereyağı veya margarin
1 tutam tuz
Yarım su bardağı damla çikolata
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yogurma kabimiza 1 yumurta, 1. 5 su bardağı sutumuzu ve 1 p kurumayamizi koyup maya eriyene kadar karishdiralim. dikkat edin sutumuz ilik olsun.
2. Üzerini kapatıp mayamiz aktivleshinceye kadar 10 dakika bekletelim.
3. Sonra tereyağı ve çikolatamiz haric tum malzemeyi ilave edip hamurumuzu yoguralim. Un az gelirse ilave edebilirsiniz. ben toplamda 4su bardağı un kullandim buda unun kalitesiyle ilgili. Hamurumuz yumushak bir hamur olmali hatta elinize azaciq yapishmali.
4. Daha sonra 50 qr tereyağı veya marqarini hamurumuza ilave edib tekrar hamurumuzu yoguralim.
5. Tereyağından dolayi hamurumuz biraz civik olacakdir ama yoğurmaya devam ederseniz toplanacakdir ve yumushak bir hamur olacakdir.
6. En son damla çikolata veya arzu ederseniz kuru uzum veya ceviz kullana bilirsiniz ilave edib hic yoğurmadan hamurumuza bulayalim ve elimizle yuvarlak bi shekil verip 2 katı kabarana kadar dinlendirelim.
7. Dinlenmish hamurdan mandalina büyüklukde bezeler yapib fırın tepsimize aralik birakarak dizelim.
8. En son üzerine yumurta sarisi ve süt karishimi surup 180 derece ısıtılmışh fırında pishirelim. Afiyyet olsun. beyeneceginize eminim.
Yumuşacık Mayasız Poğça
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Tuz
1 yumurta (Beyazı içine sarısı üzerine)
Alabildiğince un (Ortalama 3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurdumuzu ve yumurtamızın beyazını karıştırıyoruz.
2. Daha sonra sıvı yağımızı ilave ediyoruz.
3. Sıvı yağımızı ilave ettikten sonra kabartma tozunu ve unumuzu ilave edip kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
4. İstediğimiz şekli verip içine peynirimizi koyuyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştiriyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşıl 20 dakika pişiriyoruz
Mantarlı Köz Biberli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 paket mantar
1 kutu mısır tanesi
3 adet kırmızı biber
3 adet salatalık turşusu
Tuz, sıvı yağ
1 adet limon

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp tencereye alıp haşlayacağımız şekilde su dolduruyoruz.
2. Suyumuzun içerisine yarım limon sıkıp 15-20 dk yani mantarlar yumuşayana kadar haşlıyoruz.
3. O arada kırmızı biberlerimizi ocakta közlüyoruz .
4. Haşlanan mantarları süzdürüp küçük küçük doğrayıp kasemize alıyoruz .
5. Közlenen biberleri de doğrayıp ekliyoruz turşumuzu doğrayıp ekliyoruz .
6. Üzerine mısır tanesi, sıvı yağ, tuz, limon ekledikten sonra karıştırıp servis yapabilirsiniz.Herkese afiyet olsun 😊
Sebzeli İncik
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kuzu incik
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet soğan
1 baş sarımsak
4 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Su

Yapılışı:
1. Kuzu inciklerimizi yıkıyoruz ve kuruluyoruz.
2. Ardından pişireceğimiz tencere veya düdüklü de mühürlüyoruz inciklerimizi.
3. Daha sonra soğanımızı , patatesimizi,  havucumuzu sarımsağımızı doğrayıp inciklerimizin yanına atıyoruz.
4. Ardından defne yaprağımızı ve tuz biberi de ekliyoruz.
5. 1 su bardağı su ekleyip düdüklümüzün havasını alıp pişirmeye başlıyoruz.
6. Yarım saat piştikten sonra servise hazırlayabilirsiniz. Afiyet bal olsun. 🍖🍖🍖
Tam Ölçülü Salçalı Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 bardak iri bulgur
3 bardak sıcak su (ben tavuk suyuyla yaptım)
2 domates rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan
1 biber
1 tatlı kaşığı domates salçalı
1tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Soğan ve biberi yağda kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra üzerine domates rendesini ekleyip biraz da öyle kavuruyoruz.
2. Daha sonra salça ve baharatları ekleyip 5 dk kadar daha kavuruyoruz.
3. 2 bardak bulguru ekleyip üzerine de suyu ekleyip kısık ateşte bir 10 dk daha pişiriyoruz.
4. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun:)
Pastane Islak Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağı
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları şekerle çırpın.
2. Ardından diğer malzemeleri ekleyip çırpalım ve yağlanmış dikdörtgen borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derecede pişirelim.
3. Kürdanla kontrol edip fırından çıkartalım.
4. Sos malzemelerini tencereye alıp çırpalım ve kaynatalım.
5. Fırından çıkan keki dilimleyip sosu üzerine dökelim.
6. Soğuyunca hindistan cevizi ile süsleyelim.
Focacia İtalyan Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı hamur kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Kuru mayayı suyla karıştırıp sonra diğer tüm malzemeleri ekleyelim.
2. Güzelce yoğurduktan sonra en az yarım saat dinlenmeye bırakalım.
3. Dinlenen hamuru ikiye bölelim.
4. Merdane yardımıyla dörtgen şeklini verelim.
5. Dörtgen şeklindeki hamura güzelce zeytinyağlayalım. Arkalı önlü iyice zeytinyağını yedirelim.
6. Eğer deniz tuzunuz varsa biraz da hamura serpebilirsiniz.
7. En son istediğiniz ürünleri üzerine koyabilirsiniz.
Sahte Acem Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı bezelye
1 adet İnce doğranmış havuç
2 adet orta boy İnce doğranmış soğan
2 su bardağı pirinç
4 bardak su
Yarım çay bardağı Şehriye
Yarım paket tavuk bulyon
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinçler iyice yıkanarak kaynar suda bekletilir.
2. Bezelye ve ince doğranmış havuçlar suda haşlanır.
3. Ayrı bir tavada şehriyeler az yağda kızartılır.
4. Pilavın pişeceği teflon tencerede ince doğranmış soğanlar tereyağı eklenerek kızartılır.
5. 15 dk kaynar suda bekleyen pirinçler süzülüp içerisine kızartılan şehriyeler ve tavuk suyu ilave edilir. (Ben kendi hazırladığım 1 su bardağı tavuk suyunu kullandım. )
6. Haşlanan bezelye ve havuçlar kavrulmuş soğanın üzerine eklenir. Üzeri kapanacak şekilde düzleştirilir.
7. Hazırlanan pirinç ve şehriye karışımı bezelyelerin üzerini kaplayacak şekilde tencereye dökülür.
8. En son 3 su bardağı kaynar su eklenir. (Toz tavuk bulyon kullanırsanız 4 su bardağı kaynar su kullanmalısınız)
9. Tencerenin kapağı kapatılarak 5dk yüksek ateşte 5 dk kısık ateşte olmak üzere toplam 10 dk ocakta tutulur. Ocak kapatılır.
10. Kapak ve tencere arasına gazete koyularak 15 dk dinlendirilir. Büyük bir tabağa ters çevrilerek servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.
Benim O Tatlısı (Çok Kolay)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket Benim o bisküvi
1 tane sade şanti ( 200 ml sütle hazırla)
1 paket çikolata sosu ( 2 buçuk su bardağı sütle hazırla)
1 avuç ceviz( dövülmüş)
1 avuç damla çikolata ( olmasa da olur)
1 tane muz ( küp küp doğranmış)( muz olmasa da olur)

Yapılışı:
1. İlk önce benim o bisküvileri dörde bölüyoruz.
2. Bir kabının içerisine koyup üzerine bir paket hazırlamış olduğumuz şantiyi döküyoruz ve karıştırıyoruz çatalla hafif eziyoruz.
3. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Bu karışımı herhangi bir kalıba koyalım.
4. Ben tatlıyı bir 2 saat dondurucuda beklettim çıkardıktan sonra üzerine çikolata sosu döktüm. İsterseniz tatlımızı dondurucuya koymadan buzdolabında da bekletebilirsiniz. Tercih sizin.Afiyet olsun!
Şahane Pizza Tadında Bayat Ekmek Dilimleri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bütün ekmek
Tereyağı
1 parça sucuk
1-2 adet domates
2 adet yeşilbiber
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kadar pulbiber

Yapılışı:
1. Gelelim tarife, öncelikle ekmeği dilimliyoruz ve alt kısımlarına tereyağı sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
2. Sosu için bir kaseye zeytinyağı yada sıvı yağ, ketçap, kekik ve pulbiberi alıp karıştırıyoruz ve ekmek dilimlerinin üzerine sürüyoruz.
3. Sucuk, yeşilbiber ve domatesleri küçük küçük doğruyoruz ve uygun bir karıştırma kabına alıyoruz.
4. Üzerine rendelediğimiz kaşarı, yumurta ve pulbiberi ekleyip karıştırıyoruz ve birer yemek kaşığı olacak şekilde bolca ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin.
5. 180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Üzerleri kızaran NEFİS ekmek dilimlerini fırından alıp biraz dinlerdikdikten sonra servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😍😍😍😋😋😋😊😊😊👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👌🏻👌🏻👌🏻❤️❤️❤️❤️❤️
Sütlü Bal Kabağı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
250 gr balkabağı
1 orta boy havuç
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuk bulyon
5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Tenceremize yuvarlak kestiğimiz havuçları, küp küp doğradığımız patatesi, soğanı, kabağı, bulyonu ve baharatları ve sıcak suyumuzu da ekleyip yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirelim.
2. Pişirdiğiniz çorbamızı ocaktan alalım. Blender yardımıyla tüm malzemeyi pürüzsüz bir hal alana kadar karıştıralım.
3. Püre haline gelen çorba karışımını tekrar ocağa alalım. Azar azar ilave ettiğimiz süt ile kısık ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam edelim.
4. Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbaları, doğranmış taze maydanoz ilavesiyle servis edelim. Afiyet olsun🍴☺️
Portakallı Limonlu Limonata (Hazıra Son)
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 tane portakal
2 tane limon
1 buçuk su bardağı şeker
2 litre su
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. İlk olarak portakal ve limonumuzu 1 gece dondurucuda bekletiyoruz.
2. Bekleyen portakal ve limonumuzu dolaptan çıkarıyoruz ve 10/ 15 dkk dışarda bekletiyoruz. Bekledikten sonra yıkıyoruz.
3. Yıkadığımız portakal ve limonumuzu küp küp doğrayıp robotumuzu koyuyoruz, içine şekerimizi ilave edip çektiriyoruz.
4. Çektikten sonra büyük bir kaba suyumuzu limon tuzumuzu alıyoruz.
5. Robottan geçtiğimiz karışımı suyun içine döküyoruz karıştırıp 1 saat bekletiyoruz.
6. Arada bi karıştıralım. Şeker ve limon tuzu erisin içinde.
7. 1 saat beklettikten sonra süzgeç yardımı ile posasını alalım. Sürahimize koyalım. Servis edebilirsiniz afiyet olsun. 😋😋😋Not; Arkadaşlar eğer yazın yapmak isterseniz dondurucuya kıştan portakal dondurucuda saklaya bilirsiniz. Yaz kış rahatlıkla tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlıkkkk. 🤗🤗🤗😋😊☺😊
Tatlı Patatesli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı karabuğday unu
½ su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
2 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tatlı patates püresi
4 tane rendelenmiş elma
½ su bardağı ufalanmış fındık

Yapılışı:
1. Yumurtaları iyice çırpın ve tatlı patates ve rendelenmiş elmalar hariç diğer malzemeleri ilave edin ve iyice karıştırın.
2. Tatlı patates püresi ve rendelenmiş elmaları da ilave edin, ½ su bardağı ufalanmış fındığı bir spatula yardımı ile iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız kek karışımını yağlı kağıt serilmiş fırın kalıbına boşaltın.
4. Üstüne elma dilimlerini ve fındıkları eşit bir şekilde yerleştirin.
5. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
6. Kekin üst kısmına elma dilimi ve fındık yerleştirmek size kalmış.
7. İsterseniz sade olarak da pişirebilirsiniz bu keki. Her iki durumda da güzel oluyor.
Baklava Yufkasından Çıtır Pileli Börek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
100 gram beyaz peynir (patatesli iç harçta olur)

Yapılışı:
1. 1 tane yufkalarımızı alalım üzerine aralıklarla iç harcımızdan az miktarda koyalım.
2. İki kenarlarından paralel olacak şekilde tutup 1, 5-2 cm genişliğinde pileler yapalım ve yağlanmış tepsiye dizelim bu şekilde (videomda ayrıntılı görebilirsiniz yapılışını).
3. Sos malzemelerimizi bir kapta karıştırıp böreğin her yerine gelecek şekilde dökelim.
4. 200 derece börek kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca 1 saat dinlendirip öyle servis ediniz.Videolu tarifi izlemek için youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kolay Neşeli Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket margarin yada 250 gr. tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiğince un
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Genişçe bir kabın içerisinde yumurta ve toz şeker karıştırılır.
2. Oda sıcaklığında beklemiş, yumuşamış margarin de eklenir ve karıştırılır.
3. Bir miktar un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek yoğurmamak devam edilir.
4. Un ilave ederek hamurun kıvamı ayarlanır fakat ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı ki kakao da eklenince çok katı olmamalı.
5. Yumuşak hamur iki eşit parçaya bölünür.
6. Bir yarısına kakao ilave edilerek iyice yoğurulur ve karışması sağlanır. Ayırdığımız diğer kakaosuz hamur fazla yumuşak kaldı ise biraz un ile toparlanması sağlanabilir.
7. Hamurdan alınan bir parça merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır ve yuvarlak kalıpla (ben geniş ağızlı bardak kullandım) kesilerek şekil verilir.
8. Diğer hamurdan parça alınarak gözler ve ağız yapılarak, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
9. Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 15 dk. kadar pişirilir. Siz yine de ara ara kontrol edin ki fazla kızarmadan çıkarılması gerekiyor.Afiyet Olsun ;)
Pirinçli Yeşil Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı pilavlık pirinç
1 su bardağı et suyu (yoksa 1 tablet et bulyon)
1 adet büyük baş kuru soğan
3 diş sarımsak
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Aldığı kadar su (1 litreyi geçsin)

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinci üstünü sıcak su doldurup 10 dk bekletin.
2. Diğer yanda mercimekleri yıkayıp, biraz haşlayın ve 6-7 dk sonra yağı tencereye alıp iyice kavurun.
3. Soğanı rendeleyin ya da küçük küçük doğrayıp, iyice pembeleştirin.
4. Sonra unu ve naneyi katıp, kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Sarımsak, salça, mercimek ve pirinç katıp iyice kavurun.
6. Ardından baharat, tuz, et suyu ve üstünü dolduracak kadar su katıp pişmeye bırakın. Ben suyu hiç ölçmem.
7. Çorba kıvamını tutunca altını kapatıp, 30 dk kadar orta ateşte pişmeli.
8. Sıcak servis yapın. Benim gibi acı seviyorsanız, üstüne bir avuç pul biber katıp servis edin 😊
Tarçınlı Pudra Şekerli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 margarin ( yumuşak )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılır. Ele yapışmayan çok sert olmayan bir hamur elde edilir.
2. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.
3. Yağılı kağıt serilmiş tepside 180 °Clik fırında alt üst pembeleşene kadar pişiriyoruz.
4. Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcağı çıkınca pudra şekeri ve tarçın karışımına buluyoruz. Afiyet olsuunn. 😊
Kuru Fasulye Yemeği (Etsiz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye (Ben erzincan dermason fasulyesi kullandım)
1 tane orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz (Damak zevkinize göre ekleyin)
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Soğuk suda bir gece önceden bekletilmiş ve yıkanmış kuru fasulyenin suyunu süzün, tencereye alın.
2. Üzerini geçecek kadar su koyup 15 dakika kaynatın. Tekrar suyunu süzün.
3. Ardından, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
4. Kaynadıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakın.
5. Fasulye pişerken, ayrı bir tavaya sıvı yağı alın.
6. Yağ kızmaya başlayınca yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin, kavurun.
7. Salçaları da kattıktan sonra kavurmaya devam edin.
8. Hazırladığınız karışımı yemeğe ilave edin.
9. Tuzu da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve fasulye yumuşayana kadar pişirin.
10. Su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Patlıcanlı Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka
3 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 adet kırmızı(kapya)biber
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Öncelikle böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz. Patlıcanları yıkayıp küp küp doğruyoruz. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Derin bir tavaya biraz sıvı yağ koyup soğanları kavurmaya başlıyoruz.
3. Ardından biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Patlıcanları süzüp biberlerin üzerine ekliyoruz.
5. Biraz kavurduktan sonra baharatları da ekleyip patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Pişen harcımızı soğuması için bekletiyoruz.
7. Böreğimizin sosu için yağı yumurtayı ve sütü çırpıyoruz.
8. Yüzeyi yapışmayan bir tavaya yufkamızı seriyoruz,kenarlarını biraz dışta bırakıyoruz.
9. Böreğin sosundan döküp, diğer yufkanında bir kısmını tekrar üzerine döşüyoruz.
10. Soğuyan harcımızı da güzelce yaydıktan sonra kalan yufkaları da aynı şekilde üzerine serip, böreğin kenarda kalan yufkalarını üzerine kapatıyoruz.
11. Kalan sosumuzu da üzerine döküyoruz ve sosu çekmesi için bir saat dolapta dinlendiriyoruz.
12. Dinlenen böreğimizi ocağa alıp, çok kısık ateşte arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz.
Mısır Çorbası (Şahane Lezzetli)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yarma mısır
2 yemek kaşığı kuru barbunya
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Mısır ile barbunyayı yıkayıp düdüklü tencereye alın.
2. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip tuzunu ekleyip kapağını kapatın. 1 saat kadar pişirin.
3. Zamanı dolup pişince düdüklünün kapağını dikkatlice açıp uygun bir tencereye çorbayı alın.
4. Ocağa koyup kısık ateşe ayarlayın. Bu arada sosu için tavaya sıvı yağ alın salçaları da ekleyip biraz kavurun.
5. Üzerine bir yemek kaşığı mısır unu ekleyip karıştırın.
6. Sosun kıvamı koyulaşacaktır çorbanın suyundan azar azar ilave edip sosun kıvamını açın.
7. Sosu çorbaya ilave edip karıştırın çorbanın tuzunu ve kıvamı koyuysa sıcak su ile kıvamını ayarlayın dilerseniz içine pulbiber ekleyebilirsiniz. Bu çorba bekledikçe koyulaşacaktır yine pişirirken sıcak su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. afiyet olsun.
Böreklik İç Harcı (Peynirli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg sütden yaptığımız kendi peynirimiz
Biraz kaşar
1 adet soğan
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Peynirlerimizi karıştırıyoruz .Tariflerimde var tarifi ve soğanı doğrayıp tuzu ,pul biberi de atıp karıştırıyoruz ve hazırdır .Harcımız.
2. Böreklik İç Harcı (Peynirli) 30.07.2016 13:03 tarihinde güncellendi.
Kabaklı Poğaça ( Dışı Yumuşacık Poğaça , İçi Mücver Tadında Bir Lezzet )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya ( kuru maya )
1 yemek kaşığı tepeli şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
3. 5 _ 4 su bardağı un ( bende 4 su bardağı yetti ama kontrollü kullanın)

Yapılışı:
1. İlk önce iç malzemeyi hazırlayalım.
2. Soğanları çeyrek halka yada küp küp doğrayalım.
3. Kabakların dışını sıyırıp yıkayıp rendenin iri kısmı ile rendeleyelim. Suyunu sıkalım.
4. Tavaya yağı alalım. Önce soğanları ardından kabakları 5 dak. kadar orta ateşte kavuralım.
5. Ocaktan alalım soğumasını bekleyelim.
6. Soğuyunca peynir ve dereotunu karıştıralım.
7. Baharatlarını koyalım. Karıştırıp bekleyelim.
8. Hamur için derin bir yoğurma kabına unumuzu eleyelim.
9. Unun ortasını açalım. Bütün malzemeleri koyalım. Pürüzsüz bir hamur elde edelim.
10. Hamurumuzun üzerini kapatalım. Ve mayalanmaya bırakalım.
11. Mayası gelen hamurun havasını biraz yoğurarak alalım.
12. Hamurdan cevizden az biraz büyük parçalar alarak tezgahta açalım. Ortasına iç malzemeden koyalım. İki uç kışımı tepede birleştirelim.
13. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
14. 30 dak. tepsi mayası için bekleyelim.
15. Yumurta sarışını çok bastırmadan üzerine sürelim.
16. Beyaz haşhaş tohumu serpelim.
17. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.
18. Ilık ılık yada soğuyunca dahi muhteşem bir lezzete dönüşen bir poğaça.Yanında çay ya da soğuk içeceklerle harika 😋😋😋
Kalabalık Misafirlere Tavuk Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
10 adet kemiksiz tavuk but
4-5 adet patates

Yapılışı:
1. Tavukları baharat ve yağ ile harmanlıyoruz.
2. Patateslerimizi de yaptığımız sosla harmanlıyoruz.
3. Tepsimize patatesleri ve tavukları diziyoruz.
4. Ardından salça ile karıştırdığımız suyu tavukların ve patatesin üstüne döküyoruz.
5. 200 derecelik fırında patatesler ve tavuk iyice pişene kadar pişiriyoruz.
6. Fırından çıkarmadan 5-10 dakika önce domates ve biberleri üzerine diziyoruz.AFİYET OLSUN
Domates Ve Baharatlı Soğan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 büyük boy soğan
1 orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kara normal acı isot
Biber tuz ve nar ekşisi

Yapılışı:
1. Soğanımızın kabuklarını soyup yıkayıp elimizden geldiğince daire şeklinde ince doğrayıp tabağımıza alıp tuz ve nar ekşisi dışında baratlarımızı üzerine döküp karıştırıyoruz. Sonra domateslerimizi dilim şeklinde doğrayıp soğanımızın etrafına dizip iki dilimde üstüne bırakıp tuzu ve nar ekşisini üzerine döküyoruz. Baharatların ölçüsü size çok geliyorsa az kullanabilirsiniz. Nar ekşisi yerine limon da kullanabilirsiniz.
2. Domates Ve Baharatlı Soğan Salatası 04.03.2016 20:19 tarihinde güncellendi.
Şekli Şahane Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram un
250 gram şeker
100 gram süt
3 yumurta sarısı
200 gram tereyağ
1 cimdik tuz

Yapılışı:
1. Şeker, yumurta, tuz, süt çırpılır .Eritilmiş soğuk yağ ilave edilir .Ardından un eklenir .İyice yoğrulur .Yaklaşık 10 dk kurabiye kalıplarıyla kesilip tepsiye dizilir .20 dk pişiriyoruz .Fırını kapayıp sıcağı çıkana kadar fırında kalır .Sonra dilerseniz .Pudra şekeri serpebilirsiniz .Afiyet olsun.
2. Şekli Şahane Kurabiye 26.02.2016 18:14 tarihinde güncellendi.