Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lezzet Küpü Pastiçler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 paket ınstant maya
Yarım su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz
Yarım su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Önce kekimizi hazırlayalım. Kabın içine yumurta ve şekeri koyarak şeker eriyene kadar iyice çırpalım. Üzerine unu, kakaoyu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyelim. İyice çırptıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz dikdörtgen fırın kabına alarak önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim. Pişen kekimizi soğumaya bırakalım.Derin bir kabın içine unu, mayayı, şekeri ve tuzu koyarak karıştıralım. Ortasını havuz gibi açarak ılık sütü, yağı ilave edip yoğurmaya başlayalım. ılık suyu azar azar ekleyelim. Hamurumuz kıvam aldığında eklemeyi keselim. Suyun hepsini kullanmayabiliriz. Kıvama göre ılık su ekliyoruz. Hamurumuz kıvam aldığında üzerini hava almayacak şekilde örterek 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.Biz bu arada iç harcı hazırlayalım. Pişen ve soğuyan kekimizi bir kabın içine ufalayalım. Üzerine kuru üzümü, tarçını ve fındık içini ekleyerek azar azar süt ilavesi ile yoğuralım. Sütü iç harcın kıvamına göre ekliyoruz. İç harcımız hazır. Mayalanan hamuru iki eş parçaya bölelim. Her bir parçayı merdane yardımı ile dikdörtgen biçimde açalım. İç harcımızı da ikiye ayırarak açtığımız hamurun üzerine güzelce harcı her tarafına gelecek şekilde yayalım. Uzun kenarından rulo yaparak saralım. İstediğimiz genişlikte keserek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.Diğer parçayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra 30 dakika tepsi de mayalandırarak önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim., afiyet olsun.
2. Lezzet Küpü Pastiçler 03.10.2015 10:31 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Kirpi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr. Bitter çikolata
300 gr taze kadayıf
1 çay bardağı fındık
1 kaşık tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle nefis ve hafif bir tatlı, çok da kolay 🍫😊
2. Tereyağında kadayıfları fındıkla beraber kavuralım. Çikolatayı içine atalım sıcakken karıştıralım. Daha sonra şekil verelim ama dağılmaması için iyice bastıralım şekil verdiğimiz kabin içinde. Fincanla daha kolay oluyor. Dondurucuda 20 dk beklettikten sonra çıkarıp afiyet ile yiyebiliriz.
3. Çikolatalı Kirpi Tatlısı 14.10.2016 07:50 tarihinde güncellendi.
Nohutlu Buğday Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 buçuk yemek kaşığı salça
1 litre et suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle buğday ve nohutu bir gece önceden suda bekletelim.
2. Ertesi gün suyunu süzüp tekrar su ekleyelim.
3. Yumuşayana kadar buğdayı 20 dakika nohutu ise 30 dakika pişirelim ve süzgece alalım.
4. Sonra tenceremize soğan, sarımsağı doğrayalım ve kavuralım.
5. Ardından salçamızı ekleyip eritelim. Nohutu ekleyip et suyumuzu koyalım.
6. Nohutu 15 dakika pişirip buğdayı ekleyelim.
7. Baharatları atıp karıştıralım.
8. Kısıkta 15 dakika kaynatalım. Kıvamı koyulaşırsa sıcak su ekleyelim.
9. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirelim. Bol vitaminli çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.
Kolay Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao

Yapılışı:
1. Yumurta şeker ve vanilini köpük köpük olana dek çırpalım.
2. Suyu ekleyip bir miktar daha çırpalım.
3. Daha sonra unu, kabartma tozu ve kakao ile birlikte eleyerek ekleyelim. Tahta bir kaşıkla alttan üste doğru iyice karıştıralım.
4. Yuvarlak pasta kalıbının altına yağlı kağıt serelim, kenarlarını yağlayalım.
5. Kek harcını dökelim, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirelim. Bu esnada kremasını hazırlayalım.
6. Sütün içerisine unu, nişastayı, şekeri ilave edip iyice karıştıralım.
7. Orta ateşe alıp devamlı karıştırarak kaynatalım. 2 dk kadar kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyelim. İyice karıştırıp soğumaya bırakalım.
8. Soğurken ara ara karıştıralım ki üzeri kabuk bağlamasın. Ben hafif bir krema olması için soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle 10 dk kadar çırpıyorum. Dilerseniz krem şanti eklemeyebilirsiniz.
9. Pişen keki soğutalım.
10. Daha sonra simetrik bir şekilde yanlamasına ortadan ikiye keselim, her iki parçayı da ıslatalım. (süt, kahve veya sade su ile ıslatılabilir. ) Ben çikolatalı süt ile her iki parçayı da ıslattım. 20 dk kadar dinlendirelim.
11. Daha sonra alta gelecek olan tarafına kremamızdan koyalım, düzgün bir şekilde kremayı yayıp üst parçayı kapatıp hafifçe bastıralım. Kalan kremayı kekin üzerine ve kenarlarına sürüp güzelce düzeltelim, daha sonra pastamızı dolapta en az bir gece dinlendirelim.   Daha sonra dinlenmiş pastamızı çırpılmış şanti ile süsleyelim, sıkma torbasıyla yapabilirsiniz eğer elinizde torba yoksa yağlı kağıda huni şeklini vererek (oldukça ince bir ucu olacak) Kenarlarını bantlayıp içine şantiyi doldurabilirsiniz.
12. Daha sonra kolayca pastanın kenarlarını dilediğiniz şekilleri vererek süsleyin. Ben aldığım çikolataları da pastanın üzerini süslemek için kullandım.
13. Süsleme işlemini pastayı 1 gece dinlendirmeden de yapabilirsiniz, fakat hazır çikolata ve gofret bonibon tarzı şeyler kullanacaksanız. Bu tarz şeylerde ıslanma oluyor ve hoş bir görüntü ve tat olmuyor.
14. Pastayı dolaba koyarken üzerini kapatmayı hava almayan bir fanusa koymayı ihmal etmeyin yoksa pastaya dolap kokusu sinebilir. Afiyet olsun:)
Herkesin Vazgeçilmezi Asma Yaprağı İle Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo kadar asma yaprağı (salamura)
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 orta boy soğan
Yarım su bardağına yakın sıvı yağ
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kuru nane

Yapılışı:
1. Öncelikle salamura yapraklarımızın tuzunun çıkması için bir kabın içinde ılık su ve yapraklar yarım saat kadar bekletilir.
2. Bir kabın içine rondodan geçirilmiş soğan, yıkanmış pirinç, salça, yağ, tuz ve baharatlar eklenir ve güzelce karıştırılır.
3. Harcı pişirmiyoruz.
4. Yaprağı sararken damarlı kısmı içeride, parlak kısmı ise dışarıda kalacak şekilde açılır.
5. Yaprağın geniş kısmına harçtan koyulur, iki kenarından kapatılarak rulo şeklinde sarılır.
6. Daha sonra sardığımız sarmaların üzerine 1 litre kadar salçalı sıcak su eklenerek kısık ateşte pirinçler pişene kadar beklenir.
7. Pişerken dağılmaması için üzerine uygun boyda bir tabak kapatın(bu önemli)
8. Limon sarmaya güzel ekşilik verir. Dilerseniz pişerken lezzet vermesi için ara katlara limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
9. İç harçtan çok koymayın sararken. Çünkü sarmanın makbul olanı kalem gibi ince olanıdır.
10. Tencerenin kapağı kapalı olarak soğutun yoksa yapraklar kuru kuru bir görüntüye sahip olur ve kararır.
Limonlu Reyhanlı  Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
1 adet limon suyu
1 adet soğan
1 adet patates
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
7 bardak su
3 çorba kaşığı salça
Küçük bir çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Mercimeği yıkayalım soğanı patatesi soyup keselim.
2. Bütün malzemeleri koyup kaynatalım.
3. Limonun suyunu da koyup 10 dakika daha kaynatalım servise hazır.
Bebeğime Şeftali Soslu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Muhallebi için malzemeleri bir tencereye alıp göz göz olana kadar pişiriyoruz.
2. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaselere koyuyoruz.
3. Şeftali sosu için şeftalileri soyarak rendeliyoruz ve ya blenderden geçiriyoruz.
4. Üzerine diğer malzemeleri ekleyerek koyulaşana kadar pişiriyoruz.
5. Bu aşamada isterseniz blenderden geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz isterseniz öyle bırakın bebişinizin ağzına pütürlü gelsin.
6. Şeftali sosunu muhallebi in üzerine döküyoruz.
7. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında iki saat dinlendirin.Bebişinize yedirin bebişlere afiyet olsun. 😋😋
Ballı Bademli Alman Pastası (Bienenstich)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr un
125 ml ılık süt (1, 5 çay bardağından biraz az)
3, 5 yemek kaşığı şeker
1/2 (yarım) taze maya
1 çimdik tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (sıcak olmayacak)

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Bunun için süt ve şekeri karıştırıp ılıtıyoruz.
2. Daha sonra mayayı içine ufalayıp karıştırıyoruz.
3. Unu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasına sütlü karışımı ekliyoruz.
4. Üzerini unla örtüp 10 dk bekletiyoruz.
5. Maya hafif kabarınca tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Başlarda oldukça yapışık bir hamur oluyor.
6. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak, ele çok hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz. Yumurtanın büyüklüğüne göre fazla cıvık olursa azar azar un ekleyebilirsiniz.
7. Kabı unlayıp hamuru içine alıyoruz.
8. Üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir ortamda 1 saat dinlendiriyoruz.
9. Hamur iki katı kabarınca, bir tavada badem hariç tüm malzemeleri karıştırıp ballı bademi hazırlıyoruz.
10. Malzemeler kaynayınca bademleri ekleyip karıştırıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.
11. Bu sırada tezgahı unlayıp hamuru pasta kalıbımızın boyunda açıyoruz (26 cm).
12. Hamuru kalıba alıp bademi üzerine yayıyoruz ve önceden 200 dereceye ayarladığımız fırında üzeri altın gibi kızarana kadar ~20 dk pişiriyoruz.
13. Pasta pişerken tüm malzemeleri karıştırıp pundingini pişiriyoruz, ayrı tabağa alıyoruz, üzerine temas edecek şekilde temiz bir poşet ya da streç folyo kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Böylece üzeri kabuk bağlamayacaktır.
14. Pasta ve puding tamamen soğuyunca pastayı ortadan ikiye bölüyoruz. Pudingi mikserle karıştırıyoruz. Çok katılaşmışsa ve topaklıysa biraz süt ekleyebilirsiniz.
15. Ayrı bir kapta 2 paket kremayı katılaşana dek çırpıyoruz (Almanya da yaşayan arkadaşlar Sahnesteif ya da SanApart kullanabilirler. Şimdi azar azar kaşıkla kremayı pudingle karıştırıyoruz.
16. Mikser kullandığımızda krema tereyağına dönüşebilir! Şimdi tabanını servis tabağına alıp kremayı komple sürüyoruz. Ben poşete koyup üzerine küçük toplar halinde sıktım.
17. Bademli diğer parçayı ayrı bir tabakta dilediğiniz dilim sayısına bölüp öyle üzerine yerleştirmenizi tavsiye ederim. Aksi takdirde dilimlerken krema dışına taşacaktır.
18. Pastayı 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis ediyoruz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🐝🍰
Kakaolu Sultan Sarması (lokumu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt ( 5 klasik su bardağı)
3 buçuk yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 buçuk yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
2 tane vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. İlk olarak fırın tepsisini biraz yağlayıp her tarafına hindistan cevizini dökelim. Hiç boşluk bırakmayalım.
2. Tepsiyi yağlamamızın nedeni kremayı dökerken hindistan cevizinin altından kaymaması için.
3. Süt, un, nişasta, şeker ve kakaoyu bir tencereye alalım. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
4. Koyulaşan kremaya tereyağını ve vanilyasını ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım.
5. Kremayı soğutmadan hemen hindistan cevizli tepsiye dökelim üstüne düzeltelim.
6. Tepsiyi en az 4-5 saat buzdolabında bekletelim.
7. Diğer yandan 2 paket krem şantiyi yapalım. dolapta beklemeye alalım.
8. Soğuyan kakaolu kremanın üstüne krem şantiyi sürelim. Üstüne damla çikolataya muz dilimi ve cevizi koyalım.
9. İyice soğuyan tatlıyı kesip rulo seklini verelim. Dikkatli ve yavaş yavaş rulo seklini verin ki rulolar kırılmasın.
Püf noktası: tatlının iyice soğuması lazım yoksa rulo yapmakta zorlanırsınız ve bir gün buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.Afiyet olsun ;)
Mini Mini Donuts
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı yumuşamış
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1, 5 su bardağı un ( kıvamı akışkan olmalı biraz)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice 5 dakika çırpın ve diğer malzemeleri de ilave edip iyice mikser ile çırpın.
2. En son un ve kabartma tozuna ilave edip akışkan bir kıvam elde edelim ve donuts makinesini tereyağı ile yağlayıp güzelce kızartalım.
3. Sonra servis tabağına alıp üzerlerini istediğimiz gibi süsleyip servis yapalım.Benim için vazgeçilmez bir tat şiddetle tavsiye ediyorum ☺️
Çıtır Çıtır Çok Kolay Kömbe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Arasına sürmek için sıvı yağ ve su
Hamuru açmak için nişasta

Yapılışı:
1. İlk olarak sirkeli suda bekletip yıkadığınız ıspanakları ve taze soğanları ince ince doğrayın. Tavaya yağ koyup önce soğanı soteleyin. Ve salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca ıspanakları ekleyip soteleyin ve tuzunu baharatlarını atıp altını kapatın. Hamuru yoğurup 10 dakika dinlendirin. Daha sonra yumurta büyüklüğünde 10 adet beze yapın. Tepsiniz büyük olsun. Tepsiyi yağlayın. Bezeleri tek tek tepsinizin büyüklüğünde açın. Her yufkanın arasına su ve sıvı yağ karışımından sürün. Tam ortaya geldiğinizde ıspanaklı harcı yayıp tekrar aynı işleme devam edin. Son olarak üzerine sıvı yağ sürüp altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
2. Çıtır Çıtır Çok Kolay Kömbe Tarifi 17.02.2016 11:55 tarihinde güncellendi.
Limonlu Cevizli Bisküvi Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 paket petibör bisküvi
6 su bardağı su
4 çay bardağı şeker
6 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta
2 adet limon (hem suları, hemde kabukları kullanılacak)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Önce bir tencereye 6 bardak suyu koyun.
2. Üzerine nişastayı, toz şekeri, 2 adet limonun suyunu, limon kabuğu rendesini, yumurtaları koyun ve blender ile iyice karıştırın.
3. Daha sonra ocağın altını yakıp kaynayana kadar yani kıvam alana kadar pişirin.
4. Kalıbınızı önce su ile ıslatın pişirdiğiniz limonlu pelteyi en altına bir kat dökün üzerine bisküvileri dizin.
5. Onun üstüne tekrar limonlu pelte den dökün, bir kat daha bisküvi koyun.
6. 5 kaşık limonlu pelteyi bir yere ayırın ve onu kırılmış bisküvi ve iri çekilmiş cevizlerle karıştırın bisküvinin üstüne dökün onun üzerine tekrar limonlu pelteden dökün, peltenin üstüne bisküvileri dizin en son pelteden kalanı dökün ve bir kaşık yardımıyla düzeltin.
7. Eğer çabuk donmasını istiyorsanız buzluğa koyun. Buzlukta yarım saatte, buzdolabında 1 saatte donuyor.
8. Daha sonra kalıbınıza uygun bir tabak seçin ve ters çevirin.
9. Üstünü limon dilimleri ve cevizle süsleyin. Bu pastayı hepinize ısrarla tavsiye ediyorum sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Beşamel Soslu Fırında Tavuk Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet büyük tavuk fileto
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı fesleğen
5-6 adet orta boy patates

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk filetolar marine edilir. Bunun için bir kabin içine filetolar konup üzerine sıvı yağ ve fesleğen eklenir. Elle güzelce ovalanıp 4 saat bekletilir veya daha fazla. Ne kadar çok bekletilirse o kadar et yumuşak olur. Tavuk filetolar marine olduktan sonra patatesler soyulur ve bir kabin içine hafif kalınlıkta doğranıp soğuk suda bekletilir. Filetolar bir tavada bir kaç dakika önlü arkalı kendi marine edilmiş yağında kızartılır. Bir tencerede besamel sos için yağ eritilir. Un ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt yavaş yavaş dökülerek el çırpıcı ile sürekli karıştırılır. Kıvama gelince yani koyulaşınca baharatlar ilave edilir. İstenilirse kaşar peyniri rendeside. Bir fırın tepsisinin altına patatesler konur ve üzerine filetolar. Bunların üzerine beşamel sos her tarafını kapacak şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir. Pişen yemek sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!
2. Beşamel Soslu Fırında Tavuk Patates Tarifi 29.12.2015 08:57 tarihinde güncellendi.
Mayalı Peynirli Poğaça Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
Un

Yapılışı:
1. Öncelikle yaş maya ılık suda şekerle eritilip köpürmesi için bekletilir. Daha sonra diğer malzemelerle karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. Mayalanması için beklenir. Hamurdan parçalar koparılıp avuç içinde açılıp iç malzemeden konulur ve üstte kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilip 200 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.
2. Mayalı Peynirli Poğaça Yapımı 06.04.2013 23:02 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı İç Pilav (Favorimiz)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı teremyağ
Sıvı yağ
1 adet soğan
2 yemek kaşığı fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı sıcak su
Karabiber tuz tarçın

Yapılışı:
1. Pirinçlerimizi yıkayıp sıcak suda ıslatıyoruz.
2. Tenceremize çok az sıvı yağ ve teremyağımızı alıyoruz.
3. Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp tenceremiz de kavuruyoruz.
4. Ardından fıstıklarımızı ve kuş üzümünü de atıp kavuruyoruz.
5. Biraz pembeleştikten sonra pirinçlerimizi süzüp tenceremize atıyoruz.
6. Pirinci de biraz kavurduktan sonra baharatlarımızı ve sıcak suyumuzu ekleyip pişmeye bırakalım.
7. Dinlendikten sonra servise hazır.
Yalancı Sarma Enfes
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
15 yaprak lahana (haşlanmış)
1 su bardağı ince bulgur
2 buçuk su bardağı yarma bulgur
4 tane orta boy kuru soğan (doğranmış)
300 gr kemikli et
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı 🍅 salçası
Tuz ,karabiber
Sıvı yağ ve tereyağ

Yapılışı:
1. Bir kabın içine bulgurları ve damak tadına uygun olacak şekilde tuzda ekleyip ılık 2 bardak suyla bulgurları ıslatıp 20 dk kadar bekletiyoruz.
2. Daha sonra az miktar suyla sakızlanana kadar yoğurup küçük parçalar kopararak haşlayıp istenilen büyüklükte hazırladığımız lahanaların içlerine koyarak ince ince sarıyoruz.
3. Sarma işimiz bitince doğranmış kurusoğanları tencerede yağları da koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz ve kemikli etleri de koyup biraz öyle kavurup salçaları ilave ediyoruz.
4. Kemiklerin üzerini 4 parmak geçecek kadar suyu ekleyip 20 yada 25 dk pişirip kaynayan kemikli salçalı suyun üzerine sardığımız lahanaları diziyoruz. Tuzunu da serpip kaynayınca kısık ateşte 30 dk pişiriyoruz.
5. Pişen sarmalarımızı dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
Pofuduk Alman Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı un
1, 5 yemek kaşığı kuru maya
2 yumurta
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına 4 bardak unumuzu alıyoruz.
2. Ortasını havuz gibi açıp maya, yumurta, tuz, yoğurt, oda sıcaklığındaki tereyağ, şeker, ılık su ve sütümüzü ekliyoruz. (Evet, malzemeler sıcağa yakın ılık olmalı, yoksa hamurumuz mayalanmaz. )
3. Hepsini bir güzel yoğuruyoruz. Gerekirse 5. Bardak unumuzu da ilave ediyoruz.
4. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
5. Üzerini havlu ya da bezle sarıp 1, 5 saat kadar ılık bir ortamda mayalandırıyoruz.
6. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayarak, yağlı kağıt serilmiş tepsimize birer birer diziyoruz. Hepsini dizdikten sonra 30 dakika kadar da tepsi de bekleterek tepsi mayamızın olmasını sağlıyoruz.
7. 180 derecelik fırında üzerleri kazarıncaya dek pişiriyoruz. Bu esnada tenceremize un, nişasta, vanilya, şeker ve yumurta sarısını koyup harmanlıyoruz birbiriyle.
8. Bir yandan karıştırırken bir yandan da azar azar sütümüzü ilave ediyoruz.
9. Tenceremizi ocağa alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
10. Pişen hamurlarımızı bir kenara alıp soğumalarını bekliyoruz.
11. Sonra yatay olarak ikiye (ama birbirinden kopmayacak şekilde 1 cm’lik bağlantı yeri bırakarak) kesiyoruz.
12. Aralarına kremamızdan koyuyoruz bolca.
13. Son olarak üstlerine pudra şekeri serpiştirerek servis ediyoruz. Çok sevilen bir tatlı oldu, afiyet olsun şimdiden :)
Kıymalı Cevizli Kömbe
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 su bardağı kadar ılık su

Yapılışı:
1. Un, maya, tuz, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Aldığı kadar ılık su ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dk. Mayalandıktan sonra 6 bezeye ayırın. Mayalanması için tekrar 15 dk. Bekletin. Un yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde açın (ben 40 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım). İlk bezeyi açıp yağlanmış tepsiye serin. Üzerine yoğurt tereyağı karışımı sürün. İkinci bezeyi açıp aynı şekilde serin tekrar tereyağı yoğurt karışımı sürün. İki kat hamur üzerine kıymalı harçtan serin. Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. (2 katta bir harç koyuyoruz). Kömbeyi dilimledikten sonra üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından biraz sürün. 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yoğurt ve tereyağını iyice çırpıp üzerine sürün. 175 derece fanlı fırında yaklaşık 35 dk pişirin. İsteğe göre üzerine susam dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Kıymalı Cevizli Kömbe 17.01.2016 16:02 tarihinde güncellendi.
Bamya Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo bamya
2 diş sarımsak
Zeytinyağ
Su
Limon
Tuz

Yapılışı:
1. Bamyaları önce ayıklayın, yıkayın sonrasında üzerine bir limon sıkın. Bir  tencereye su doldurun. Su ocakta hafif ısınınca bamyaları ekleyin. Bamyalar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Kaynama işlemi bitince bamyaları süzerek bir kaba alın(susuz şekilde) üzerine yarım limon 2 diş sarımsak, tuz, 1 yemek kaşığı su ekleyin. Afiyet olsun.
2. Bamya Salatası 10.11.2015 12:11 tarihinde güncellendi.
Tam Buğdaylı Kuru Meyveli Top Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
Karışık kuru meyveler
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
Aldığı kadar tam buğday unu

Yapılışı:
1. Meyveler küçük küpler halinde doğranır.
2. Pudra şekerine bulayın ki yapışmasınlar .
3. Harcın içinde orantılı dağılsınlar.
4. Yumurta ve şeker çırpılır.
5. Sıvı yağ, su, kabartma tozunu ekleyin.
6. Unu da azar azar ekliyoruz.
7. İstediğimiz kıvama geldiğinde kuru meyveler, hindistan cevizi, tarçını ekleyin.
8. Topkek kalıplarına kek harcını paylaştırarak dökün .
9. 180 derecede 20-25 dk pişirin.
10. Kızım çok beğendi hazır top kekler gibi oluyor. Afiyet olsun.
Cevizli Pekmezli Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo kabak
1 çay bardağı pekmez
2 adet ceviz
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Kabuklarını soyduğunuz kabaklarımızı yıkayıp tenceremize alalım.
2. Üzerine 1 çay bardağı pekmezimizi gezdirelim kapaklarımız suyunu salıp çekene kadar haşlayalım.
3. Daha sonra servis tabağına alalım üzerine Hindistan cevizi ve 2 tane cevizi kırıklayalım. Şimdiden afiyet olsun
Ramazanın Vazgeçilmezi Şipşak Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet güllaç yaprağı  (250gr. )

Yapılışı:
1. İlk olarak sütü tencereye alıp üzerine şekeri ilave edip üzeri köpürene kadar ısıtıyoruz.
2. Kaynamasını beklemiyoruz şekeri erisin yeter.
3. Şerbeti parmak yakmayacak kıvama gelince dik dörtgen borcama güllaç yaprakları tek tek diziyoruz.
4. Her katına kuru yer kalmayacak şekilde şerbet döküyoruz.
5. Ben dörde böldüm bir yaprağı öyle dizdim.
6. Toplam sekiz yaprak olduğu için dört yaprağı tamamlayınca orta kat olarak iri çekilmiş ceviz serptim.
7. Diğer dört katıda teker teker dizip her katını şerbetliyoruz.
8. Sütü kendini çekmesi yarım saat bir saat sürüyor.
9. Şerbeti kendini çekince dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Pirpirim Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bağ pirpirim (semizotu)
1 tane kuru soğan
2 tane salatalık
2 tane yeşil biber
3 tane domates

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yıkayıp küçük küçük doğranır. Sos malzemeleri ni bir kapta hepsini katıp karıştırın doğradığınız salata içerisinedöküp güzelce karıştırın. Afiyetle yiyin.
2. Antepde bu salata taze Antep peyniri ile çok tüketilir. Ayrıca pilav köfte yanında harika oluyor vede sabah kahvaltısında yenir. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.
3. Pirpirim Salatası 24.05.2016 08:40 tarihinde güncellendi.