Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İncir Dolması (Kayseri Usulü)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
30-35 adet incir
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1. 5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağına yakın ceviz

Yapılışı:
1. İncirler güzelce yıkanır bir kasede ılık suyla 1 saat kadar ıslatılır bu arada tereyağla beraber un biraz kahverengileşinceye kadar kavrulur biraz soğuyunca 1,5 yemek kaşığı şeker ve ceviz ilave edilip iyice karıştırılır. Islatılan incilerin sapları bıçak yardımıyla kesilir ve sapın kesilen yerinden elle genişletilir çanak şeklini alması sağlanır hazırlanan içten doldurulup ağzı kapanacak şekilde büzülür. Fırında pişecekse mini fırın tepsisine dizilir ocakta pişecekse tavaya dizilir. Üzerine her yerine eşit dağılacak şekilde yarım su bardağından biraz fazla şeker dökülür. Süt ve su da dökülüp pişirilir. Fırında suyunu tam çekmezse tepsiyle ocağa da alınabilir. Yumuşaklığına bakılarak piştiği anlaşılır.Afiyet olsun😊
2. İncir Dolması (Kayseri Usulü) 02.10.2019 11:09 tarihinde güncellendi.
Yeşilim Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı rondodan çekilmiş ıspanak püre halinde
1 fincanı irmik
1 çay bardağı Antep fıstığı dövülmüş olacak
1 çay bardağı pudra şekeri
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr tereyağı ben yarısını margarin koydum
Un

Yapılışı:
1. Şerbetimizi kaynatıyoruz. Ilıması için bekletiyoruz.
2. Hamurumuzu yapmaya başlıyoruz.Ispanağı rondodan püre olacak şekilde çekiyoruz.
3. Diğer bütün malzemeleri katıp unu ekleyip yoğuruyoruz kare ya da dikdörtgen borcamı yağlayıp hamurdan yumaklar alıp rulo şekli veriyoruz.
4. Araları hafif açık kalacak şekilde bu işlemi hamur bitene kadar devam ettiriyoruz.
5. 180 derecede iyice pişecek şekilde yani içinin kesinlikle hamur kalmayacağı şekilde pişiriyoruz.
6. Tatlı sıcakken ılık şerbeti döküyoruz. Üzerine Antep fıstığı serpip servis ediyoruz .Afiyet olsun.
Nefis İstavrit
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo istavrit balık
2 su bardağı sıvı yağ
Mısır unu, tuz

Yapılışı:
1. Balıkları ayıklayıp yıkayalım.
2. Sonra tuzlayıp biraz dinlendirelim.
3. Sonra mısır ununa bulayıp kızartalım.
Özel Sucuklu Yumurtam :)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yumurtalar
Sucuklar
Biber
Kaşar peynir
Margarin yağı
Zeytinyağı
Çorbalık
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Margerin yağını ve zeytinyağını tavada eritiyoruz sonra sucuklarımızı ve biberlerimizi doğrayıp ilave ediyoruz biraz tuz ilave ediyoruz ve kızartıyoruz. Yumurtaları kırıp ilave ediyoruz. Ve biraz tuzla çorbalık pul biberi ilave ediyoruz. Yumurtalarda biraz piştikten sonra kaşar peynirimizi bolca ilave ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Özel Sucuklu Yumurtam :) 25.01.2016 17:28 tarihinde güncellendi.
Red Velvet Kırmızı Kadife Rulo Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı Şeker
1 buçuk su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yumurta
1 çay kaşığı sirke
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı koyu ayran
3 tatlı kaşığı sıvı gıda boyası( artırılabilir)
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Böğürtlen ya da çilek

Yapılışı:
1. Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Dikdörtgen borcamın üstüne pişirme kağıdını koyun ve üstünü yağlayın.
2. 4 yumurtayı köpürene kadar çırpın. Sonra şekeri yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Diğer sıvıları ekleyip çırpmaya devam edin. (Sirke, yağ ve ayran)
4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta harmanlayın ve eleyerek ekleyin.
5. Rengi kan kırmızı olana dek gıda boyası ekleyin
6. Bir yemek kaşığı kakaoyu ekleyip spatula ile karıştırıp tepsiye dökün, sadece 13 dk pişirin.
7. Piştikten sonra bir yağlı kağıt açıp üstüne ters şekilde kapatın ve altından kağıdı sıyırın. Sonra kağıtla beraber sarın ve 15 dk bu şekilde dinlendirin.
8. Kreması için tereyağ ve krem peyniri yüksek devirde çırpın.
9. Kabardıktan sonra şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
10. Keki açıp arasına sürün, meyveleri ekleyin ve tekrar rulo yapın.
Nohutlu İşkembe Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
100 gr işkembe
1 bardak nohut
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarmısak
1 yumurta
5 bardak su
1 yemek kaşığı mısır özü yağı

Yapılışı:
1. Akşamdan ıslanan nohut ve işkembeleri düdüklü tencerede pişirin. Un, yoğurt, 2 diş dövülmüş sarmısak, yağ, yumurtayı suya ekleyip kaynayıncaya kadar karıştır kaynadıktan sonra nohut ve işkembeleri ekleyin ve 10-15 dak daha kaynatın. Sosla servis yapın Afiyet olsun
2. Nohutlu İşkembe Çorbası 27.02.2013 16:10 tarihinde güncellendi.
Kesme Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı (ince belli) yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3, 5-4 su bardağı un ( az gelirse siz ayarlayın

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı akşamlar🙏 uzun zamandır sitede tarif paylaşmıyordum .Nesli ablam istediği için onu kıramadım .Paylaşmak istedim .Umarım deneyip beğenirsiniz 😇😇 .Teşekkürler #neslicetarifler 😘😘
2. Önce şerbet hazırlanır. Bir tencereye 2 su bardağı su ve 1, 5 su bardağı şeker koyulur. Ocağın üstüne verilir.Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayan şerbete limon suyu damlatılarak soğumaya bırakılır.
3. Hamuru için derin bir kutuya iki yumurta kırılır yoğurt ve yağ eklenerek karıştırılır. Üzerine vanilya, kabartma tozu ve un yavaş yavaş eklenerek hamur yoğrulur .Çok da sert olmayacak şekilde yoğurduğumuz hamurdan bezeler yapılır. Yapılan bezeler uzunlamasına el ile yuvarlanır .Avuç içi ile biraz bastırılır .Bıçak yardımı ile kesilir. İrmiğe batırılır .Tepsiye dizilerek 180° önceden ısıtılmış fırına atılır .Üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen tatlı borcama alınır .Üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Ilık fırında bekletilir. Şerbetini çektiğinden emin olunca servis edebilirsiniz .Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 🍰🍰🍴🍴
4. Kesme Tatlısı 11.03.2016 08:52 tarihinde güncellendi.
Güneş Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
Küçük paketlerden 1 paket yaş maya
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı isteğe göre ayarlanabilir ben patates ve peynir kullandım.

Yapılışı:
1. Bir kaba süt, sıvı yağ, şeker, tuz, yumurta birisinin sarısı üstü için ayrılacak bir kaba alınıp karıştırılır.
2. Azar azar aldığı kadar un ilave edilerek yoğrulur streç filimle üstü kapatılarak en az 1. 5 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Mayalanan hamur 2 beze ye ayrılır yağlı kağıt serilen tepsiye bir beze açılarak koyulur zevkinize göre hazırladığınız iç harç ortasına koyulur.
4. Harç tekrar etrafında daire şeklinde koyulur ben iç harçta peynir ve patates kullandım diğer ikinci beze de açılarak üzerine kapatılır.
5. Orta kısmına yuvarlak bir kase bastırılarak orta şekli verilir etrafındaki hamur bıçak yardımıyla kesilerek parçalara ayrılır.
6. Kesilen parçalar çevrilerek iç harç yukarı gelecek şekilde şekil verilir.
7. Tabak etrafı hafif kesilerek alınır yumurta sürülür isteğe bağlı susam çörek otu atılarak 180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.
İncir Rüyası (Diyete Uygun)
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet kuru incir
2. 5 su bardağı süt

Yapılışı:
1. 8 adet kuru incir sıcak suyun içine koyulur. 1 saat içinde yumuşayana kadar bekletilir.
2. Sonra 2. 5 su bardağı süt tencerede eli hafif yakacak şekilde kaynatılır bu sırada incirler minik şekilde doğranır.
3. Süt ocaktan alınarak incirlerin içine 2 kepçe koyulur. Blenderden pürüzsüz şekilde geçirilir.
4. Ve kalan süt eklenip bir tur karıştırılarak kaselere pay edilir. Üstler çay tabağıyla kapatılır.
5. Bir bezle örterek 2 saat incirler uyutulur. (Ben yoğurt mayalar gibi battaniyeyle örtüp sobanın yanına koydum)
6. 2 saat sonra kaldırılarak 2-3 saatte dolapta dinlendirilir.
7. Süslenerek servis edilir. 《Afiyet olsun》
Fırında Enfes Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 kilo palamut
Yağ
Un
Tuz
Limon

Yapılışı:
1. Balıklar temizlenir, yıkanır. Una bulanır. Fırın tepsisine dizilir.
2. Her balığın üzerine yaklaşık 2 çorba kaşığı yağ dökülür.
3. 200 derece ısıtılmış fırında altı üstü pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun 🌺
Muzdan Cevizli Kolay Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet büyük muz
3-4 adet ceviz
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Muzu dilimleyip buzlukta en az 2-3 saat donduruyoruz, daha sonra dondurduğumuz muzları ve diğer malzemeleri blendırda dondurma kıvamı alana kadar çektiriyoruz, daha sonra üzerini cevizle süsleyip servis edebilirsiniz :)Not: blendırda çekilirken ilk başta kum gibi bir görüntü olacak çektirmeye devam ederseniz dondurma kıvamına ulaşacaktır.
2. Muzdan Cevizli Kolay Dondurma 23.05.2016 00:49 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Misket Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram katı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce katı yağı eritip sıvı yağ pudra şekeri ve yumurtayı hepsini karıştırıyoruz.
2. Sonra kabartma tozu ve kakao ekleyip unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
3. Küçük küçük toplar yapıp tepsiye diziyoruz.
4. Ben biraz büyük yaptım 50 tane çıktı ama daha küçük boyutlarda 80 tane çıkacaktır.
5. Önceden ısınmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz ve ilk sıcaklığı ile pudra şekerine buluyoruz. Hem sütün yanında hem kahve yanında çok lezzetli ve hafif bir kurabiye. Denemeden geçmeyin. Şimdiden afiyetler olsun 💕
Yulaflı Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
1 çay bardağı yulaf ezmesi
1 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Yoğurt ve su karıştırılarak ayran kıvamına getirilir.
2. Diğer tüm malzemeler eklenerek pişirilir. Bu kadar basit ve hızlı.
3. Dilerseniz üzerine yağda kızdırılmış nane ve kırmızı biber ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Patatesli Çıtır Börek (İç Harcı Çiğden)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Tarifimiz için patates, soğan ve biberleri küçük küçük doğrayalım.
2. Salça, yağ, tuz ve baharatları koyup karıştıralım. Baharatları ve tuzu kendi damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
3. Yufkayı serelim. Su ve sıvı yağı karıştırıp her tarafına sürelim. Kenarları ince keselim, kare halini alsın. 6 eşit parçaya bölelim. Çıkan parçaları üzerine koyalım.
4. Her bir şeridin ucuna bir yemek kaşığı içten koyalım. Muska şeklinde kapatalım.
5. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapalım.
6. Fırın tepsisine dizelim. Kalan su ve yağ karışımından üzerlerine sürelim.
7. Yoğurt ve yağ karıştırıp sürelim. Susam ve çörekotu serpip 180 derecede kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.
Dama Pasta (Şiddetle Tavsiye Ediyorum)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı sıcak su
1,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Pandispanya için önce yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırın. Aklarının içine bir çimdik tuz atıp, iyice çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa olmuş demektir.
2. Başka bir kapta yumurta sarıları, şekeri köpürene kadar çırpın. Sıcak suyu ekleyip, çırpın. Un, kakao, kabartma tozu, vanilyayı eleyerek ufak ufak ekleyin. Unu kontrollü koyun, çırpın. Burada mikserle işimiz bitiyor. Aklarını sarışının üzerine dökün. Spatula yardımıyla alttan üste döndüre döndüre iyice yedirin.
3. Yuvarlak çemberli kalıbı ister yağlayın. İster yağılı koyup, karışımı dökün. Önceden ısınmış 170 derece fırında pişirin. 25 dk kadar sürüyor pişmesikurdan kontrolü yapıp çıkartın.
4. Krema için; krem şanti vanilya haricindeki malzemeleri bir tencereye alıp çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirin.
5. Piştikten sonra üzerine dolap poşeti koyun, yapıştırın. İyice kremaya ılılaşınca krem şantiyi toz halinde ve vanilyayı ekleyip, çırpın.
6. Pandispanyayı 3 eşit parçaya bölün. En alt parçasını kenara ayırın. Diğer parçaları boy boy 4 halka çıkacak şekilde kesin. Bunu yaparken tencere kapağı tabak ve taştan faydalanabilirsiniz
7. Sonrasında kremayı sıkma poşetine doldurun. Bütün bıraktığımız en alt kısmı servis tabağına koyun. Kelepçeyi yerleştirip kapatın.
8. Halkaları yerleştirirken en dıştakini koyun. Onun yanındakini koymayın. Sonrakini koyun. Ortadakini koymayın. Boşluk kalan kısımlara krema doldurun.
9. Daha sonra krema sürülen yerlerin üzerine sadece parçaları ekleyin. Kek kalan kısımlarına krema sürün. Bir kat daha aynı şekilde yapıp, krema koyun.
10. Kremayı üzerine yayın dolapta 1 gece bekletin. Vaktiniz yoksa en az 3 saat dinlendirin. Sonra çıkartıp bir poşet krem şantiyi çırpıp, sıvayın.
11. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Ben kağıttan uzun şeritler kesip, aralıklı dizdim. Kakao serptim sonra dizdikleri mi alıp ters yönden dizdim. Tekrar kakao serptim.
Muhteşem Soslu Makarna Graten
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
150 g tavuk göğsü
200-300 ml Krema
Kekik
Toz sarımsak
Pul Biber
Karabiber
Tuz
Toz biber
Kaşar peynir

Yapılışı:
1. Öncelikle Makarnayı ayrı bir küçük tencere de haşlıyoruz ve soğuması için kenara koyuyoruz.
2. Makarna pişerken tavuk göğsünü de kuşbaşı haline getirip tavada biraz yağ ile pişirin.
3. Bir Fırın Kalıbına makarna ve tavuk göğsünü dağıtın.
4. Sos için Krema ve bütün Baharatları (Göz kararı) çırpıyoruz ve makarna-tavuklarımızın üstüne döküyoruz.
5. Şimdi geriye kalan sadece 2-3 avuç kaşar peyniri üstüne dökmek ve önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirmek.Yaklaşık 30-35 dkk arası pişirin peynir kızarana kadar.
Afyon Usulü Keşkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 bardak buğday
1 bardak nohut
2 yemek kaşığı tuz
500 gram kemikli et
Su

Yapılışı:
1. Nohut ve buğday geceden ıslatılır.Islatılan buğdaylar ve nohutlar süzüldükten sonra bütün et buğday ve nohutlar büyük bir tencerenin içine konulur.
2. Üstünü geçicek kadar su eklenir ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır.
3. Pişerken suyunu çekerse su ekleyebilirsin.
4. Piştikten sonra yağ nane ve pulbiber tavada kızdırılır ve tabakta üstüne sos olarak dökülür.Afiyet olsun :)
Tavada Lahmacun (Parmaklarınızı Yiyeceksiniz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 6-6, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz.
2. Mayayı da ekleyip 5 dakika bekliyoruz.
3. Yağ, tuz ve yavaş un ekleyerek orta sertlikte ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz.
4. Yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Hamur mayalanırken bizde ayrı kapta lahmacunun harcını hazırlıyoruz.
6. Kıymayı bir kaba alıyoruz. Robotta soğanları kabuğu soyulmuş domatesleri temizlenmiş biberleri ve maydanozları çekiyoruz. Kıymaya ekliyoruz.
7. Üzerine baharatları sıvı yağı rendelenmiş sarımsağı salçaları ekleyip karıştırıyoruz.
8. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp beze haline getiriyoruz.
9. Tezgaha un serpip merdane yardımıyla incecik açıyoruz.
10. Üzerine 2 kaşık kıymalı harcı yayıyoruz. Ocağa yanmaz bir tava alıp lahmacunları üzerine kapak örterek hafif kısık ateşte 5 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Pratik Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
17 adet etimek
2. 5 su bardağı toz şeker
2. 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle etimekleri ıslatacağımız şerbeti hazırlamakla işe başlayalım. Bunun için şekeri çelik  tencereye koyup, karamelize olana yani eriyene kadar karıştırın. ( Dikkat edin şekeri yakmayın yoksa acımsı bir tat olur). Şeker eridikten sonra suyu ilave edin. Bu aşamada şeker sertleşecektir. Endişelenmeyin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatıp dikdörtgen borcama yerleştirdiğiniz etimeklerin üzerine eşit şekilde paylaştırın. Etimekler şerbetini çekerken siz muhallebisini hazırlayın. . .
2. Bunun için toz pudingi ve sütü tencerenize koyup pişirin. Pişen pudingi etmeklerin üzerine yayıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Bu arada soğuk sütle toz kremşantiyi çırpıp, Soğuyan muhallebinin üzerine eşit sekilde yayıp, üzerine bol hindistan cevizi serptikten sonra iyice soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Deneyecek olanlara simdiden Afiyet Olsun.
3. Not::::  Su bardağı ölçüsü 200 ml ‘ dir. Ayrıca bu ölçüler dikdörtgen borcam içindir….
4. Pratik Etimek Tatlısı Tarifi 15.03.2016 19:55 tarihinde güncellendi.
Yarım Saatte El Açması Gözleme (Yoğur Aç Pişir Ye)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. ☆Yoğurma kabına su ve tuzu alalım. Üzerine yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım. yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
2. ☆Hamuru 5 dakika dinlendirelim. Daha sonra 4 bezeye ayıralım.
3. Ayırdığımız bezelerin üzerini örtelim. Teker teker unlayarak açabildiğimiz kadar açalım.
4. ☆Açtığımız yufkaya sıvı yağ gezdirelim. Daha sonra iç harcını koyup 4 köşesini teker teker zarf şeklinde kapatalım. (Diğer bezeleri de aynı şekilde açalım. )
5. ☆1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağladığımız yapışmaz tavada önlü arkalı pişirelim.Afiyet olsun.
Domates Püreli Şehriye Çorbası (Yaz Konservesiyle)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı tel şehriye
1 su bardağı domates püresi
1 dolu yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Nane
2 diş sarımsak, İsteğe bağlı olarak bulyon, tuz, pul biber, 1 küp şeker
6 yada 7 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tenceremize yağlarımızı koyup eritiyoruz, unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
2. Domates 🍅 püresini ve salçasımızı koyup, şeker, tuz, ezilmiş sarımsağı, küp şekeri, pul biberini ekleyip, 6 bardak kaynar suyunu döküp, kaynayınca şehriyemizi atıp karıştıra, karıştıra pişiriyoruz (gerekirse 1 su bardağı su daha ekliyoruz ).
3. Nanesini serpip, altını kapatıyoruz.
4. On dakika dinlendirip limonla servis yapıyoruz.
İtalyan Bruscetta Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
600 ml ılık su
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı hakiki zeytin yağı
2 tatlı kaşığı tuz
950 gr un (Tip. no 550) + 50 gr tepsiye ve tezgaha serpmek için un

Yapılışı:
1. Derin kaba ılık suyumuzu yağı ve mayayı katalım. Maya çözülene kadar karıştıralım.
2. Bir süzgeç yardımıyla unu ilave edelim. Tuzu da ekleyelim. mikserin diğer ucuyla (resime bakınız Türkçesini bilmiyorum) hamuru karıştırın.
3. Elinizle yaparsanız hamur elinizde yapışacaktır. Ondan dolayı mikseri tavsiye ederim. Hamur hafif yapışır bir hamur olacak şaşmayın yani sizde hata yok, iyice karıştırın.
4. Bu işlem bittikten sonra üstüne biraz un serpip ağzı kapalı 45 dakika mayalanmasını bırakalım.
5. Tepsimize de un serpiyoruz. Kalan ununda tezgaha dağıtıyoruz ve mayalanan hamuru bir kere daha yoğurup 4 parçaya bölüyoruz. Yuvarlak şekil vererek tepsimize diziyoruz.
6. Üstünü tekrar bez ile kapatıyoruz ve yarım saat dinlenmesini bekliyoruz.
7. Fırınımızı önceden 230 derece ısıtıp (alt üstlü ayarı değil de vantilatör resimi olan fırında onu açacağız türkçesini bilmiyorum 😅) ekmeklerimizin üzerine bıçak yardımıyla kesik atıyoruz.
8. Ekmeğimizi fırına koyarken fırının en alt kısmına koyalım. 30 dk pişirip fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
9. Üzeri güzelce yanabilir. Ne kadar fazla pişirilirse o kadar kıtır kıtır oluyor.
Şebit Yağlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle su, un ve tuz atarak hamuru yoğuralım sonra bezelere ayıralım ve pasta tabağı genişliğinde açalım.
2. Teflon tavada tek tek pişirelim lavaş gibi olacak.
3. Kıymalı harç için kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım sonra yemeklik doğradığımız soğanı katın kavurun sonra biberleri doğrayın kavurun.
4. Sonra salçayı ekle kavur domates küp küp doğrayın onuda katın kavurun tuz ve baharatları atın suyu da ekleyin.
5. Biraz kaynayınca altını kapatın kıymalı harç çok sulu olmasın bazlamayı ıslatacak kadar suyu olsun sonra borcama bazlamayı koyun.
6. Üzerine kıymalı harçtan sürün tekrardan bazlama koyun üstüne yine kıymalı harçtan koyun yayın.
7. Bu şekilde kat kat yapın sonra 4′ e kesin ve servis tabağına alın yanına sarımsaklı yoğurt servis yapın yoğurda batırarak elinizle yiyin.
Islak Kurabiş
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un( kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Eritilmiş margarinle bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ,ceviz büyüklüğü kadar parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 20 dk üzeri çatlayana kadar pişir. Sıcakken şerbete batır. Tepsiye diz süslemesi için hindistan cevizi çok güzel oluyor.
2. Islak Kurabiş 04.03.2016 07:36 tarihinde güncellendi.
İlikli Kemik Suyu Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gr ilikli kemik
Su
Defne yaprağı
Yarım limon

Yapılışı:
1. Kemiği defne yaprağı ve limonu düdüklü tencereye koyup üzerine kemiğin boyutu kadar göz kararı su ekleyip yaklaşık 3 4 saat kaynatıyoruz.
2. Diğer yandan yoğurt limon suyu unu ve sarımsağı karıştırıyoruz.
3. 3 saati geçtikten sonra düdüklü açılır kemik ve içindeki ilik çıkarılarak suya bırakılır.
4. Kenarlarında ki et parçaları didiklenerek suya atılır.
5. Yapılan meyhane yayaş yavaş kaynayan kemik suyuna eklenir ve kaynatılır.
6. Tereyağı yakılarak toz biber eklenir.Ve çorbaya dökülür.
En Hafif Şakşuka
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet biber
1 adet kabak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Sebzeleri doğrayıp yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz.
2. Üzerin e yağ ve tuz ilave edip fırında kızarana dek pişiriyoruz.
3. Sosu için domates ve baharatları sıvı yağ ile bir tavada pişirip kızartmayın.
4. Üzerine döküyoruz. Sarımsaklı yoğurt gezdirip servis ediyoruz.
Tavuklu Patlıcan Kapama
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
5-6 adet patates
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcanları uzun dilimlere doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
2. Patatesleri yuvarlak orta kalınlıkta doğrayın ve yağda her iki tarafı da kızartın, hafif pembeleşince yeterli olacaktır.
3. Patlıcanların suyunu süzün ve kızartın.
4. Havlu kağıdın üzerinde fazla yağını alın.
5. Etli harcı için küçük doğranmış soğanı bir tavaya alıp kavurun.
6. Ardından küçük doğranmış biberleri ve sarımsağı da koyup kavurun.
7. Sonra çok küçük doğranmış tavuk göğsü koyun ve kavurun.
8. Tavuk suyunu salıp çekince tuz baharat ve salçayı ekleyin.
9. Karıştırarak bir iki dakika kavurmaya devam edin en son doğranmış domates ve maydanozu da ekleyin bir dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
10. Bir fırın tepsisine patlıcanları yarısı dışarıda kalacak şekilde dizin ortası boş kaldı ise, ortayı da patlıcan ile kapatın ve bir sıra patates dizin.
11. Sonra tavuk harcı dökün ve eşit bir şekilde yaydırın.
12. Sonra bir sıra daha patates dizin ve patlıcanlarla kapatın.
13. Biber ve domatesle süsleyin.
14. Bir kasede salça, tuz ve suyu karıştırıp üzerine gezdirin.
15. 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Afiyet olsun 🤗.
Hanımeller Kurabiyem (Bayatlamaz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 su bardağı nişasta (buğday-mısır fark etmez)
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı kakao
1 kahve fincanı kırılmış ceviz ya da fındık
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta, sıvı yağ, şeker, kabartma tozu ve vanilya yoğurma kabına alınır karıştırılır.
2. Nişasta eklenip tekrar karıştırıldıktan sonra kakaomuzu ekleyelim.
3. Unumuzu azar azar ekleyerek yoğuralım, ardından damla çikolata ve fındığımızı ekleyip her tarafına eşit gelecek şekilde karıştıralım.
4. Buzdolabında 5 dk dinlendirelim, ben bunu hamur kendini toparlasın daha kolay şekil alsın diye yapıyorum ve çokta faydasını gördüm dilerseniz siz dinlendirmeyebilirsiniz.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve hafif yassılaştıralım ama çok yassılaştırmayın fırında kendisi yayılıyor, aralıklı olarak tepsiye dizelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında biraz kızarana kadar pişirelim fakat her fırın aynı olmaz dikkatli pişirmekte fayda var ayrıca ısıtılmış fırında 15 dk da pişiyor.
7. Kurabiyelerimiz ilk piştiğinde yumuşaklığı sizi korkutmasın, soğudukça kıtırlaşıyorlar.