Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patatesli Mantı Çorbası (Kayseri Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle mantımızı hazırlıyoruz. Un, tuz ve su karıştırılıp çok sert olmayan bir hamur yoğurulur. Biraz ince açılır mantılık olacak şekilde kesilir içine hiç bir şey koymadan boş olacak şekilde mantılarımız sıkılır. ( Ben kesilmiş olan ve sıkılamıcak durumda olan hamurları elimle minik minik kelebek şekli verip değerlendirdim ve onunla yaptım bu çorbayı çok güzel oldu )Neyse şimdi patateslerimizi soyup hepsini minik minik küp olacak şekilde doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ koyup biraz ısınınca toz biberini, salçalarını ekleyip biraz kavuruyoruz sonra rendelenmiş domatesini ilave edip biraz pişirdikten sonra patatesini ve göz kararı sıcak suyunu ekleyip patatesler biraz piştikten sonra mantısını ve tuzunu da ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. O pişerken sarımsağını soyup dövüyoruz. Mantı pişince sarımsağını da ekleyip servis tabaklarına alıyoruz.Afiyet Olsun. ☺☺
2. Patatesli Mantı Çorbası (Kayseri Usulü) 21.04.2016 19:36 tarihinde güncellendi.
Kolay Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak iç harçımız hazırlayalım.
2. Soğanlarımız küp küp doğruyoruz ve güzelce kavuruyoruz .
3. İçine salça ve baharatlarımızı ve tuzu ekliyoruz.
4. Patateslerimizi rendeleyerek kavurup hazırladığımız soğanlarımızı ekliyoruz.
5. Şimdi sıra iç sos da tüm iç sos malzemelerini bir kaba koyup iyice karıştırıyoruz.
6. Sırada hepsini bir araya getirelim ilk olarak bir tavaya az miktarda kızartmak için sıvı yağ bütün olarak yufkayı bir tava seriyoruz
7. Üzerine iç sosunu döküyoruz sonra diğer yufkayı bölerek güzelce seriyoruz.
8. İç harçımız ekliyoruz ve dış tarafta kalan yufkamızı üzerine kapatarak ocağa alıyoruz. Kontrollü olarak alt üst kızartıyoruz.Afiyet olsun 😊
Annem Usulu Hurmalı Mamul
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 Su bardağı un
1 Su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
1, 5 Su bardağı su (azar azar dökerek hamuru yoğurun)
2 Yemek kaşığı şemer (rezene) yada varsa hazır satılan MAMUL baharatı kullanabilrsiniz hamuru için
1 Çay kaşığı tuz
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:
1. Sırasıyla un, sıvı yağ, tuz, 2 yemek kaşığı MAMUL baharatı yada rezene+suyu azar azar dökerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun 5 dakika hamuru işledikten sonra yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında dinlendirin.
2. Hamur dinlenirken o arada tavada yarım çay bardağı sıvı yağı ısıtın ılıktan biraz sıcak olacak şekilde sonra kısık ateşte hurma içini ve susamı katıp kaşıkla ezip karıştırarak birbiriyle iyice özleştirin aynı resimdeki gibi sonra altını kapatıp kenarda soğumaya bırakın. (bu arada bu işlem sırasında sıvı yağ çok ısınırsa altını kapatın)
3. Dinlenmiş hamuru cevizden biraz büyük bezeler haline getirin.
4. Hurma soğduktan sonra hamuru çok inceltmeden açın ve hurmadan fındık tanesi büyüklüğünün üç katı olacak şeklide toplar halinde koyup hamuru kapatın.
5. Mamul kalıbına bastırarak şekil verin ve yağlanmış yada yağlı kâğıt serili tepsiye dizerek 25 dakika 200 derece fırında pişirin rengi hafif beyaz sarı olacak sonra soğumaya bırakın soğduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek ikram edilir. Afiyet şeker olsun; )
Kahvaltıya Yağlı Kırmızı Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kırmızı kapya biber
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı üzüm sirkesi
7 diş sarımsak
Bir küçük demet maydanoz
1 yemek kaşığı tuz silme

Yapılışı:
1. Biberler yıkanıp resimdeki gibi doğranır.
2. Maydanoz yıkanıp ince ince kıyılır. Sarımsaklar ince dilimlenir. Tencereye ilk yağ koyulur kızdırılınca kısık ateşe alınıp sirke ve tuz ilave edilir.
3. Karıştırıp üzerine biberler eklenir. Kaynamaya bırakılır ağzı kapatılır. 20 dakika kaynatılır biberlerin çok yumuşamaması lazım.
4. Sonra üzerine maydanoz ve sarımsaklar eklenip karıştırılıp kaynamaya devam ederken kavanoza koyulur ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.
5. 1 gece bu şekilde bekletip sonra buzdolabına yada serin yerde muhafaza edebilirsiniz.
Hurmalı Sağlıklı Atıştırmalıklar (Diyetisyen Onaylı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet hurma
4 kuru kayısı
1 havuç kuru üzüm
5 adet fındık
5 adet badem
1 tatlı kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Süt hariç bütün malzemeleri blendıra çekiyoruz.
2. Daha sonra sütünü de ekleyip bi kaç tur daha döndürüyoruz.
3. Daha sonra kaşık yardımı ile toplar yapıp hindistan cevizine buluyoruz ve afiyetle yiyoruz.
4. Arkadaşlar daha önce de bahsetmiştim ayda bir diyet tarif paylaşımında bulunucam benim tariflerimi beklemek istemiyorsanız Instagram kullanan arkadaşlar @dyt. aysenuralbayrak yazıp takibe alıp tariflerini inceleyip deneyebilirsiniz 🤗
Ağızda Dağılan Nefis Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin veya tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarıları üzerine)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (5-6 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Oda ısısında yumuşamış margarini, sıvı yağı, yumurta beyazlarını, şeker, tuz ve sirkeyi yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.
2. Daha sonra kabartma tozunu ve kontrollü olarak unu ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avuç içiyle tezgahta yuvarlıyoruz çok fazla inceltmemeye dikkat edelim.
4. Daha sonra verev şeklinde kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
5. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edip üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirelim.
7. Pişirme süresi fırınınızın markasına göre değişebilir kontrol ederek pişirelim.afiyet olsun 🤗💕💞
Enerji Deposu Bebek Kahvaltısı 7-8 Ay
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 adet bebe bisküvisi
1 çorba kaşığı labne peyniri
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı çekilmiş ceviz
1 adet haşlanmış yumurta sarısı
Yarım muz
Bisküvileri ıslatmak için kaynamış su çok az

Yapılışı:
1. Bisküvi su ile yumuşatılır.Muz ezilir ve eklenir.
2. Yumurta sarısı ve diğer tüm malzemeler de eklenir ve karıştırılır.
3. Bebeğinizin yiyebileceği kıvamda katı yada sulu su miktarıyla ayarlayabilirsiniz .Afiyet olsun bebişlere😊
Çığırtma ( Kırşehir)
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 ml  ılık süt (2.5 su bardağı)
1 adet yaş maya 42 gram (instant da olur)
1 kilo un
Yeterince tuz

Yapılışı:
1. Sütü yoğurma kabına al, maya ile tuzu ilave et, tel çırpıcıyla çırpıp az az unu ekle. Üzerini örtüp mayalanmasını sağla. Şeftali boyutunda bezeler kopar, tezgaha un serp, tatlı tabağı büyülüğünde oklavayla aç ve bir litre kızgın yağda önlü arkalı kızart. Afiyet olsun :)
2. Çığırtma ( Kırşehir) 30.10.2016 14:41 tarihinde güncellendi.
Rulokatlı Top Çikolatalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Hazır pasta keki
4 paket top çikolata
2 paket rulokat
1 paket pasta kreması (siyah veya beyaz isteğe göre değişir)
1 paket çikolata sosu
Süt
Damla çikolata
Çilek

Yapılışı:
1. İlk önce hazır pasta kekini ikiye ayırıp bir parçasını sütle ıslıyoruz daha sonra pasta kremasını sürüyoruz içine damla çikolataları bolca serpiştiriyoruz, diğer parçayı da kapatıp hafif ıslanacak kadar kaşık yardımıyla süt döküyoruz ,daha sonra çikolata sosunu hafif ılımışken pastanı etrafına yayıyoruz ,top çikolataları diziyoruz etrafına rulokatları sıralıyoruz çilekleri de dileğiniz gibi kesip şekil verip koyabilirsiniz, pastamız hazır afiyet olsun. :)
2. Rulokatlı Top Çikolatalı Pasta 14.05.2016 07:59 tarihinde güncellendi.
Muhallebili İncir Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
15 adet incir
1 su bardağı ceviz
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle 15 adet incirimizi ılık suyun içine koyup 10 dk kadar bekletiyoruz. Yumuşayan incirlerimizi küçük küçük kesiyoruz. 1 su bardağı cevizimizi de küçültüyoruz, dişe gelecek şekilde ve kekimizin tüm malzemesini güzelce çırpıp cevizimizi ve incirimizi de ekleyip karıştırıp yağladığımız tepsimize döküyoruz ve 150° önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Kekimiz pişerken muhallebimizi hazırlıyoruz vanilya ve tereyağını pişirip altını kapattıktan sonra ilave ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz kekimiz piştiyse ıslatmak için 1 su bardağı süt ile nescafe karışımımızı üzerinde gezdiriyoruz ve soğuyan muhallebimizi üzerine döküyoruz ve dolaba kaldırıyoruz. Soğuyan muhallebimizin üzerine 1 paket yani 2 poşet krem şantimizi arkasındaki süt miktarına göre hazırlıyoruz ve soğuyan muhallebimizin üzerine döküyoruz normalde muhallebinin içine koyuluyor ama ben böyle tercih ediyorum ayrı ayrı kat olarak. Afiyet Olsun.
2. Muhallebili İncir Tatlısı 19.02.2016 21:54 tarihinde güncellendi.
3 Dakikada Mükemmel Kar Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket hindistan cevizi (100 gr)
1 paket toz krem şanti
1 paket şekerli vanilin
Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:
1. 🎀Bir kabın içerisine süt hariç bütün malzemeleri koyuyoruz.
2. 🎀Ve sütü yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. (kontrollü ekleyin).
3. 🎀Küçük küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve her tarafını hindistan cevizine buluyoruz. Vee kartoplarımız hazır. AFİYET OLSUN🤗🍽
Bereketli Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış buğday
1 çay bardağı erişte
1-2 çay bardağı bulgur köftesi ( fellah köfteden artan malzeme ile hazırladım)
1 tablet ilik suyu
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 -2 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Nane
Pul biber
Limon

Yapılışı:
1. Soğanları minik minik doğrayın.
2. Tereyağı, salça, biber salçası ve soğanı kavurun.
3. Bulgur köftelerini ekleyip, kavurmaya devam edin.
4. 1 su bardağı suyun içinde unu çözdürüp, tencereye ilave edin.
5. 2-3 su bardağı su ekleyip, kaynama bırakın.
6. İlik suyunu ekleyin.
7. Erişteleri ekleyin.
8. Çorbanın suyu az gelirse göz kararı sıcak su ekleyin.
9. Çorba pişip, kıvama gelince önceden haşlanan nohut ve buğdayları ekleyin.
10. Tuz ve baharatları ilave edip, karıştırın.
11. Limon ile servis yapın.♥️Afiyet Olsun ♥️✍️Not: Bulgur köftesi ve ilik suyunuz yoksa hiç korkmayın. Bu malzemeler olmadan da çorbayı yapabilirsiniz. Bulgur köftesi için fellah köftesi tarifime bakabilirsiniz.
Pancar Çorbası (8+)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet ceviz büyüklüğünde pancar
1 küçük havucun yarısı
1 küçük patatesin yarısı
1 tatlı kaşığı bebek irmiği
1 tatlı kaşığı doğal zeytinyağı
Su

Yapılışı:
1. Pancarı ve patatesi soyalım.
2. Tüm sebzeleri küp küp doğrayarak 1,5 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayalım. (Eğer suyunu çok çekerse sonradan kaynar su ilave edebilirsiniz)
3. Ayrı bir yerde zeytinyağı ve 1 çay bardağı su ile irmiği pişirelim. Koyulaşınca altını kapatalım.
4. Sebzeleri püre olacak şekilde blenderdan geçirelim.
5. Pişen irmik ile sebzeleri birleştirip, karıştıralım ve 5 dakika kadar kaynatalım.
6. Üzerine isteğe göre nane ilave ederek bebişlere yedirelim.
Peynirli Sandal Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150 gram margarin
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 büyük çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur yoğurma kabına yumurtaları kırıyoruz çırpıyoruz ve üzerine margarini, yoğurdu sıvı yağı, kabartma tozunu ve tuzu alıyoruz.
2. Unu yavaşça ekliyoruz ve iyice bir hamur yoğuruyoruz ele yapışmayacak.
3. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz ve 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra elimizle küçük parçalar kopartıp yuvarlakça açıyoruz içine peynirli harçtan koyuyoruz ve sandal şeklini veriyoruz.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hepsini diziyoruz kenarlarına ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
5. İsteğe bağlı susam serpiyoruz 170 derece fırında pişiriyoruz.
Şekersiz Elma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet orta boy elma
1 su bardağı su
2 yaprak hibisküs
1 poşet kuşburnu çayı
İsteğe bağlı çubuk tarçın ve karanfil

Yapılışı:
1. Elmalarımızı soyup 4 eşit parçaya bölelim.
2. Sıcak suyun içine hibisküs ve kuşburnu çayını koyup renk vermesini bekleyelim.
3. Elmalarımızı küçük bir tencereye alıp suyu süzmeden üzerlerine dökelim. İsteğe bağlı tarçın ve karanfili ekleyelim.
4. Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
5. Pişerken arada sırada elmaları alt üst çevirip rengin her yerine girmesini sağlayalım.
6. Pişince elmaları ceviz, tarçın, fındık ve toz hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun🌸
Ezber Bozan Yumuşacık Kuru Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gr kuzu kıyma
1 kilo dana köftelik kıyma
1 paket köfte harcı eğer yoksa kimyon kırmızı toz biber kekik karabiber kuru nane
1 adet soğan
7-8 diş sarımsak
1 adet patates
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı yoğurt (Yumuşak olması için ve inanılmaz lezzet veriyor)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (Parlaklık veriyor)
2 adet yumurta
2-3 dilim ekmek
Tuz +miktarı yazmadım çünkü bazı etler tuzlu oluyor

Yapılışı:
1. İlk önce ekmek ile maydanozları robattan incecik oluncaya kadar geçirelim.
2. Daha sonra sarımsakları, soğanı ve patatesi robattan yine incecik oluncaya kadar geçirelim bunları yoğuracağımız genişçe bir kaba alalım.
3. Üzerine iki yumurtayı kıymaları baharatları yoğurdu zeytin yağını ekleyip iyice yoğuralım.
4. Yaklaşık bi on dk yoğurup iyice birbirine girsin.
5. Hepsi daha sonra cevizden bi tık küçük parçalar koparıp elinizde oval yapıp ilk iki parmağını üzerine bastırın ve şekil verin bütün köfteler bitinceye kadar şekil verip çok az yağ konmuş tavayı ocağı alıp yağın kızmasını bekleyin ve köfteleri orta harlı ateşte kizartıyoruz. afiyetle yiyoruz ☺️
Nefis Bayat Ekmek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tane kabartma tozu
Yarım çay bardağı süt
2 su bardağı çekilmiş bayat ekmek
Yarım çay bardağı yoğurt

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi ocağa alalım.
2. Kaynadıktan sonra limonu ve vanilini ilave edelim soğumaya bırakalım.
3. Daha sonra tatlımızın kek yapımına geçelim.
4. Şekerle yumurtayı iyice çırpalım ve ardından diğer malzemeleri ilave edelim.
5. Ben tarifinde kare borcam kullandım.
6. Borcamımızın altına yağlı kağıt serelim ve harcımızı ilave edelim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk kontrollü bir şekilde pişirelim .
8. Piştikten emin olduktan sonra soğumaya bırakalım .
9. Soğuduktan sonra kekimizi ortadan ikiye bölelim ve şerbeti kaşık yardımıyla keke yedirelim şerbeti çektikten sonra kekin arasına krem şanti sürelim.
10. Daha sonra üstüne kapatalım.
11. Şerbeti üstüne kapattığımız keke de yedirelim şerbetini çeken tatlımızı krem şanti ve çilek ile süsleyelim .Afiyet olsun👍😊
Lavaşata
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 orta boy patates
2 orta boy soğan
Yarım paket (6 adet) lavaş
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sizlere, sık sık yapıp çok beğendiğimiz kolay bir börek tarifi vereceğim. Ben bu börekten çokça yapıp dondurucuda saklıyorum, eşim de ben de öğretmeniz ve hem gelen gidenimiz çok oluyor hem de vakit kazandırması açısından bu böreği tercih ediyoruz. Deneyince ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz :) Gelelim tarife.
2. Soğanları küçük küçük doğrayın, sıvı yağı, salçaları, baharatları soğanın yanına ekleyin. Patatesleri rastgele doğrayın (sonradan yoğuracağız zaten), tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğurun. Küçük yuvarlak borcamı yağlayın, tabana bir lavaş serin. (Ben lavaşı BİM’den alıyorum. )Yoğurt ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın ve tabana serilmiş lavaşa bu malzemeden sürün, sonra iç harcınızdan koyun. Tüm lavaşlar için aynı işlemi uygulayın.Son lavaşı düzgünce yerleştirdikten sonra dilediğiniz gibi kesin ve üstünü yağlayın.Önceden ısıtılmış 200 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.Deneyeceklere afiyet olsun :)
3. Lavaşata 10.10.2016 16:13 tarihinde güncellendi.
Misket Limon Aromalı Kedidili Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
30 adet kedi dili bisküvi

Yapılışı:
1. Muhallebi için bütün malzemeleri tencereye alıyoruz iyice karıştırıyoruz.
2. Ocağın altını açıp karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Baton kek kalıbına streç folyo serip bir sıra kedidili bisküvi diziyoruz.
4. Üzerine muhallebi tekrar kedidili bisküvi ve kalan muhallebi ve tekrar kedidili bisküvi dizip en az 4 saat buzdolabına kaldırıyoruz (akşam yapıp buzdolabında beklete bilirsin )
5. Üzeri için soğuk sıvı krema pudra şekeri ve nişasta ile koyu kıvama gelene kadar mikserle çırpıyoruz mascarpone limon suyu ve kabuğunun rendesi ekliyoruz iyice karıştırıyoruz.
6. Uygun bir kaba biraz hindistan cevizi rendesi serpiyoruz baton kek kalıbını ters çevirip pastayı çıkartıyoruz.
7. Streç folyo kaldırıyoruz hazırladığımız kremayı her tarafına sürüp üzerine kalan hindistan cevizi rendesi serpiyoruz.
8. Servis edene kadar buzdolabına kaldırıyoruz 😊
Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura Asma Yaprağı (İstenilen miktarda )

Yapılışı:
1. Evet bütün hanımların çok sevdiği ama zahmet gerektirdiği bir tarif yaprak sarması😊 Tarifine geçelim.Benim yapraklarım çok tuzlu olduğu için tuzu çıksın diye bir kabın içine akşamdan ıslattım. İç harcı için pirinçi güzelce yıkıyoruz ve kabımıza alıyoruz. Ardından bulgurumuzu da ilave ediyoruz. İsteyen bulgur eklemeye bilir. Ben annemden öyle gördüğüm için hep bu şekilde yaparım☺ Sonra soğanı küçük küçük yemeklik doğruyoruz ve içine ilave ediyoruz. Baharatlarını da ekliyoruz ve üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz ve bir bardak sıcak suyu döküyoruz ve harcımızı bir güzel karıştırıyoruz. Evet iç harcımız hazır. Akşamdan ıslattığım yaprakların suyunu süzüyorum. Ve Bir tencerede kaynamış suyun içinde bir iki dk kadar haşlıyorum. Geçelim sarma işlemine iç harcından yaprağın üst kısmına biraz koyarak kenarlarından katlayarak rulo yaparak sarıyoruz ve tenceremizi bu şekilde dolduruyoruz. Tenceremizin üzerine zeytinyağ gezdiriyoruz ve limon dilimleri koyuyoruz. Üzerini biraz geçicek şekilde su hazırlıyoruz ve içine bi yemek kaşığı salçayı da koyuyoruz sarmalarımızın üzerine salçalı suyu döküyoruz. Sarmalarım dağılmasın diye sarma taşı koyuyorum. Kaynadıktan sonra 35- 40 dk kısık ateşte pişiriyorum. Afiyet olsun Hanımlar:)
2. Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi 03.01.2016 11:09 tarihinde güncellendi.
Püreli Et Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram dana eti (kuşbaşı)
1 büyük kırmızı biber (ben buzluktakini kullandım)
3-4 tane yeşil biber
Orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı (dolu olmayacak) salça
Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı:
1. Düdüklüye az sıvı yağ ekleyip kızgın yağın içine etlerimizi atıyoruz ,düdüklüyü kapatıp 40-45 dk pişiriyoruz ,bu arada patateslerimizi haşlanması için ocağa alıyoruz. Haşlanan patatesleri soyup eziyoruz ,muhallebi kıvamına gelene kadar süt ekliyoruz, biraz tuz ve karabiberi de ekleyip blendırdan pürüzsüz olana kadar geçiriyoruz, püre kıvamına geldiğinde ocakta kısık ateşte bir taşım ısıtıyoruz. Kavurma için pişen elimizi suyundan süzüyoruz daha sonra kavurma yapacağımız tencereye ince kıyılmış soğanımızı ve julyen doğranmış biberlerimizi alıp güzelce yağda kavuruyoruz, kavrulduğundan emin olduktan sonra salçayı ekliyoruz, güzelce kavurduktan sonra etlerimizi ekliyoruz ,üzerine sarımsağı rendeliyoruz ve baharatlarını ekliyoruz, biraz alt üst ettikten sonra üzerine 3_4 kepçe et suyundan ilave ediyoruz (dikkat sulu olmayacak) 5-10 dk daha kaynağından sonra altını kapatıyoruz. Servis ederken tabağa önce püreli koyuyoruz üzerine de etlerimizi. . AFİYET OLSUN DENEMEYEN KALMASIN.
2. Püreli Et Kavurma 23.11.2015 18:58 tarihinde güncellendi.
Fiyonk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için sütü ,şekeri ve mayayı alıp karıştırıyoruz sonra diğer malzemeleri ilave edip kulak memesi kıvamında yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz hamur mayalanınca bezelere bölüyoruz bezeleri yuvarlak tek tek acıyoruz ,açtığımız bezelerin arasına sıvı yağ sürüyoruz,enlemesine ikiye katlıyoruz orta kısmında şerit olacak şekilde iki tarafını kesiyoruz ,kenarlarını ortadan birleştirip şerit kısmını arkaya içe doğru kıvırıyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüp ortasına çörek otu serpip 15 dakika bekletip 180 derece de pişiriyoruz.
2. Fiyonk Poğaça 29.12.2015 08:14 tarihinde güncellendi.
İncirli Bademli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
2 su bardağı +1 yemek kaşığı tepeleme un
1 tatlı kaşığı tarçın
1, 5 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
15-20 adet taze badem
10 adet kuru incir

Yapılışı:
1. İncirlerimizi küp küp doğrayalım. Bademleri de minik minik olacak şekilde doğrayalım.
2. Bir kabın içerisinde yumurta ve şekerimizi çırpalım. Sıvılarımızı ilave edelim.
3. Daha sonra tarçın, un, kabartma tozu ve vanilyayı çırpıp kekimize ilave edelim karıştıralım.
4. En son incir ve bademi ekleyip karıştırdıktan sonra yağladığımız kek kalıbına döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kontrollü pişirelim.
5. Kekimizi ilk sıcaklığı gittikten sonra kalıbından çıkaralım file badem ve pudra şekeriyle süsleyelim. 🙋🏼‍♀️
Yoğurtlu Karnabahar Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 g. karnabahar
500 g. brokoli
2 orta boy havuç

Yapılışı:
1. Suyu tencereye koyalım kaynadıktan sonra ilk yuvarlak doğradığımız havuçları atalım .
2. 5 dakika sonra diğer malzemeleri atalım.
3. Tuz azda sıvı yağ ekleyip 10 dakika ara ara kontrol ederek pişirelim.
4. Süzdükten sonra yoğurtlu sosu hazırlayıp ben birazda mayonez koyalım. İsteğe bağlı.
5. Soğuduktan sonra üstüne dökelim, sıvı yağ ve birazda pul biberle süsleyelim ,afiyet olsun.
Brokoli Soslu Sotelenmiş Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Orta boy brokolinin yarısı (saplarıyla birlikte) (250 gram)
1 tatlı kaşığı balsamik sirke
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı dolusu limon suyu
2 yemek kaşığı yoğurt (susuz kısmından)

Yapılışı:
1. Brokolinin sadece yapraklarını temizleyip, saplarıyla birlikte yıkayıp parçalara ayırıyoruz ve uygun bir tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 15 dakika haşlıyoruz.
2. Bu sırada havuçları yıkayıp baş kısımlarını kesiyoruz ve rendenin ince tarafıyla rendeleyip uygun bir tavaya alıyoruz.
3. Üzerine hardal, zeytinyağı, tuz, sumak ve toz biberi ekleyip büyük ocakta en kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 15 dakika (havuçlar yumuşayana kadar) ara ara karıştırarak soteliyoruz.
4. Haşlanan brokoliyi süzüp soğuk sudan geçiriyoruz ve soğumasını beklemeden rondoya alıyoruz.
5. Üzerine balsamik sirke, limon suyu, yoğurt, tuz, toz biber ve karabiberi ilave edip püre kıvamına gelene kadar rondoda çekiyoruz.
6. Havuçları servis tabağına yayıp, üzerine bolca brokoli sosu döküyoruz.
7. İsterseniz minik kalıplarla şekillendirip brokoli sosunu üzerine bolca dökebilirsiniz.
Nefis Kıymalı Patatesli Musakka
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6-7 adet orta boy patates
250 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
3 adet iri domates
1 adet sivri biber
4 diş sarımsak
6-7 dal maydanoz
Karabiber
Kimyon
1 çorba kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Tuz
2-2, 5 bardak kaynar su

Yapılışı:
1. Patateslerin kabuklarını soyalım ve ne çok kalın nede çok ince olmayacak şekilde dilimlere keselim.
2. Ardından iyice yıkayıp suyunu süzdürelim.
3. Patatesler suyunu süzünce bir tavaya sıvı yağı alalım ve patateslerin hafif rengi değişinceye kadar kızartalım. Kızaran patatesleri bir Borcam tepsi içerisine alalım.
4. Daha sonra domates, soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım.
5. Tavaya içerisine sıvı yağı alalım ve yağ kızınca soğanları içerisine atıp biraz kavuralım.
6. Soğanların tam rengi değişmeden kıymamızı ekleyelim ve iyice kavuralım.
7. Ardından yeşil biberimizi doğrayalım ve içerisine sarımsak ile ilave edelim.
8. Bir iki daha kavurduktan sonra biber salçamizi ilave edip tekrar kavuralım.
9. Ardından doğramış olduğumuz domatesleri ve baharatları ilave edelim.
10. 1-2 dakikada öyle kavurup içerisine 2 veya 2, 5 su bardağı kaynar suyu ekleyelim.
11. Eğer siz yemeği sulu seviyorsanız suyunu biraz daha çoğaltabilirsiniz.
12. Sosun suyu kaynamaya başlayınca içerisine yemeklik doğradığımız maydanozumuzu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alıp borcamdaki patateslerin üzerine döküp yayalım.
13. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim.