Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hipokrat Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet rendelenmiş kırmızı pancar
1 adet rendelenmiş yeşil elma
1 adet rendelenmiş havuç

Yapılışı:
1. Kilo problemi olanlar deneyebilir. Kürle 5 günde 2-2. 5 kilo verenler olmuş. Kuruduğunda kahve gibi kokuyor. Vücut direncini de artırıyormuş ama yapımı biraz zahmetli. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine rendelenmiş elma, havuç ve pancarı yayın ve 150 °C fırına verin. 15 dakikada bir çıkarıp diptekilerin yanmaması için kaşıkla karıştırın. Fırın ısısı çok geliyorsa biraz azaltabilirsiniz. Yakmadan bu şekilde kıtır kıtır oluncaya kadar karıştırıp tekrar fırına sürün, hatta başından ayrılmayın derim. Beni bu işlem çileden çıkardığı için aynı malzemeleri hazırlayıp karıştıra karıştıra kıtır oluncaya dek tavada da kavurdum, aynısı oluyor ama tarif fırında istiyor. Hazır olunca bir kavanoza koyup serin yerde muhafaza edebilirsiniz. Bir fincan suyu kaynatıp 1 tatlı kaşığı bu karışımdan atın ve 5 dakika kadar demleyin. Süzmeyin fincanın dibinde kalsın, içtikten sonra kalan posayı da yemeniz gerekiyor. Yemekten 20 dakika önce ve 20 dakika sonra birer fincan içilecek.
2. Hipokrat Kahvesi 23.10.2016 21:43 tarihinde güncellendi.
Patatesli Kaşarlı Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi sayısına göre patates
5 veya 6 adet biber
Sucuk
Kaşar peyniri
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup, yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayıp, yağda kavurun.
2. Yumuşadıktan sonra doğranmış biberleri ekleyin. Tuzu ilave edin. Pişmeye bırakın.
3. Kızarmaya başladığında sucuğu doğrayıp, ilave edin. Bir süre birlikte kızartın.
4. En son kaşarı üzerine serpiştirin. Eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun
Kıyma Çanağında Patates Püresi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi (robotta çekilmiş)
1 adet yumurta
Karabiber, kırmızı biber, kimyon, tuz

Yapılışı:
1. Evvela kıyma çanağını hazırlayalım. Bunun için kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, ekmek içi, yumurta ve baharatları iyice yoğurun.Elinizde istediğiniz büyüklükte yoğurun ve çanak şekli verin. Kıymalar bitene kadar o şekil devam edin ve önceden ısıtılmış fırına 180 dereceye 15/20 dk kadar pişirin .Çanakları o sıra da patates püresini hazırlayın. Çanaklar pişince patates püresini içine koyun. Ve servis edin.
2. Not : yanına pirinç pilavı ve sebze çok harika gidiyor. Afiyet olsun.
3. Kıyma Çanağında Patates Püresi 10.01.2016 17:42 tarihinde güncellendi.
Meşhur Biberli Ekmekciklerim (Mersin Yöresi Pastane Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
HAMURU İÇİN :
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru veya yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (2-3 su bardağı )

Yapılışı:
1. Çevremde çok beğenilen bu tarifim tabii bana ait değil ama bu şekilde yapmam çok beğeniliyor😊Okulda özellikle öğretmenler ve veliler tarafından çok beğeni kazandı. Oğlum için kermes veya yerlimalı gibi günlerde yapıp okula götürürüm ve bu tür günlerde benden hep bu tarifi istiyorlar. Yaklaşık 3-4 yıldır en çok sık yaptıklarımdan olan lezzetli biberli puf puf ekmekciklerimi yiyen tekrar istiyor 😋Mersin’de yaygın olan pastanelerinde ve sokaklarında satılan miss gibi biberli ekmekleri biraz büyük olur ama ben ev yapımı olarak ufak ufak yapılmasını tercih ediyorum. Her yöreye görede tarif değişiyor ama eminim her çeşidi lezzetlidir❤
2. Süt ile suyu beraber ılıtıp şeker, maya ile tuz karışımına ekleyip eritelim. Sıvıyağı ekleyip ardından unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
3. BİBERLİ HARÇ kısmına başlayalım. Tavaya sıvı yağı alıp ısıtırken soğanları ince ince doğrayıp yağ üzerine ekliyoruz. Hemen biber salçasını ekleyip salçayı iyice eritip içine yedirene dek kavuruyoruz ve altını kapatıyoruz (soğanlar pişirilmeyecek sadece salçayı soğanla beraber ocakta ısıdan dolayı iyice karışmasını sağlayıp hemen ocaktan alıyoruz). Varsa elinizin altında susam eklenir. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alıp elimizle yuvarlatıp tepsiye aralıklı dizilir. Çay bardağı vb. Aparatlar ile hafif yağlanarak hamur bezelerimizin ortasına bastırarak hafif çukurlar oluşturuyoruz. Biber harcımızdan 1 çay veya tatlı kaşığı kadar alıp çukur açtığımız hamurların ortasına yerleştiriyoruz. Bu tariften ufak büyüklükten 36 adet çıkmıştır. Hepsini tamamlayıp ilk önce fırını 180° de 10 dk. Pişirip sonra 150° ye indirip bi 15-20 dk. Daha pişene dek fırınlıyoruz. Sıcak veya soğuk olarak servis edip AFİYETLE YENİR :)
4. NOT: Biber salçası el yapımı olursa dahada güzel ve lezzetli olur. Soğanları kavurmadan çiğ olarakda kullanabilirsiniz fırında çabuk pişiyor zaten ama salçayı içinde kolay eritebilmek için ocakta hafif kavuruyorum.
5. PÜF NOKTASI: İlk 10 dk. Yüksek ısıda tutmamın nedeni hamur yayılmadan direk kabarıp puf puf olmasını sağlıyor ve sonra ısıyı azaltıp yakmadan pişirimi tamamlıyoruz.
6. Meşhur Biberli Ekmekciklerim (Mersin Yöresi Pastane Usulü) 29.02.2016 22:10 tarihinde güncellendi.
Fırında Mantarlı Soslu Izgara Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo ızgaralık tavuk
2 adet rendelenmiş domates
10 tane arpacık soğan
500 gram istiridye mantar
1 tane sivri biber
Tuz, karabiber, pul biber
1.5 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 kaşık zeytinyağı
Tuz,kekik

Yapılışı:
1. Tavuklarımızı 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, kekik, pul biber ve biraz tuzla marine ediyoruz.
2. Kenarda bekletiyoruz. Öncelikle tavamızı hafif yağlıyoruz.
3. İstiridye mantarlarımızı tavaya yerleştiriyoruz.
4. Üzerlerine biraz tuz ve karabiber döküp soteliyoruz.
5. Suyunu iyice bırakıp piştikten sonra alıyoruz.
6. Sonra marine edilmiş tavuklarımızı tavaya koyup kızartıyoruz..
7. Fırın borcamımızı zeytinyağı ile yağlıyoruz.
8. Üstüne kızarttığımız tavukları, üstüne sotelediğimiz mantarları koyuyoruz.
9. Ayrı bir tavada tereyağını eritip rendelenmiş domatesi koyuyoruz, iyice soteliyoruz ve bir kaba alıyoruz.
10. Bu kabın içine soyulmuş arpacık soğanı, doğranmış sivri biberi, salçayı, biraz karabiber ve tuzumuzu yarım çay bardağı kaynar su ekleyip tavukların üstüne döküyoruz.
11. Borcamı alüminyum folyo ile kapatıp 45 dakika 175 C de pişiriyoruz Afiyet olsun.
Vişneli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ile şekeri karışım beyazlayana kadar bolca çırpın.
2. Süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek kek hamurumuzu hazırlayalım.
3. Yaklaşık 30cm çapında bir borcam kullandım.
4. Yağladıktan sonra kek hamurunuzu tepsiye dökün.
5. Üzerine dilediğiniz miktarda vişne marmelatından kaşık yardımı ile gezdirin.
6. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin. Afiyet olsun..
1 Günde Tarhana Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg domates
1 kg kuru soğan
1 demet maydanoz
4 -5 diş sarımsak
4 -5 adet kapya biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tutam taze nane
Yaklaşık 5 kg un
Yarım kg yoğurt

Yapılışı:
1. Haşlanmış nohut hariç tüm malzemeler yıkanıp temizlenir geniş büyük bir tencereye sırayla üst üste dizerek pişirilir, yaklaşık 45 dk 1 saat pişiyor.
2. Daha sonra haşlanmış boyutta eklenir ve 15 dk daha kaynatılır.
3. Tüm malzeme blenderdan geçirilerek katı bir sos kıvamına getirilir.
4. Malzememizin içerine 1 adet yaş mayayı suda eriterek ilave edelim.
5. Kaşıkla karıştırıp en az 2 saat mayalayalım.
6. Mayalama işleminden sonra geniş bir kaba alalım, unumuzu yavaş yavaş ilave ederek hamur kıvamını elde edelim.
7. Yaklaşık 1 saat kadarda arada tahta bir kaşıkla karıştırıp gazini almak kaydıyla karıştırıp kontrol edelim.
8. Hamurumuzdan parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizip pişirelim.
9. Çok sert olmadan çıkarıp pişen hamurları elimizle küçük parçalara bölüp blenderdan geçirelim yada rondodan ne varsa elimizde.
10. Un ufak olan parçaları tepsiye döküp üzerine bir bez örtüp sabaha kadar kurutalım.
11. Saklama kabınıza 1- 2 diş sarımsak koyarak saklarsanız iyi olur. Ben buzdolabında muhafaza ediyorum. Biraz hamurum kaldı onuda buzlukta tutuyorum. Kışında tarhana yapılır. Afiyet ve şifa olsun., :)
Şipşak Kıyır Kıyır Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım pk margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı  nişasta
1 çay bardağı  pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket  kabartma tozu
2 yemek kaşığı  kakao

Yapılışı:
1. Un harç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım.
2. Azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım.
3. Hamuru streç filme koyarak uzun ince rulo yapalım ve saralım.
4. 15 dk buzlukta bekletip dilimleyerek fırın tepsisine dizelim.
5. Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.
6. Soğuduktan sonra kavanozlara koyarak istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.AFİYET OLSUN 😊
Balkan Usulü Şekerli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı soda

Yapılışı:
1. Güzel bir hamur yoğurun.
2. Yumurtadan büyük parçalar koparıp şekere batırıp tepsiye dizin.
3. Önceden ısıtılmış fırında 230 derecede pişirin.Haydin yapacaklara kolay gelsin afiyetler olsun. Püf noktası soda 😉
Biberli Ekmek (Hatay Usulü)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( yumuşak bir hamur elde etmeniz gerek )

Yapılışı:
1. Hamuru için tüm malzemeleri koyup yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hamur dinlenirken biz sosunu hazırlamaya başlayalım. Soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Daha sonra salçayıda ekleyip kavuralım. En son olarak kışlık domates sosu da koyup biber ve tuzunu ayarladiktan sonra ocağın altını kapatalım. Hamurdan küçük bezeler alıp fırın tepsisine orta kalınlıkta yuvarlaklar açalım ve üstüne hazırladığımız sosu bolca koyalım(bol olsun çünkü pişince biraz sosu çekiyor). Daha sonra 180 derece fırında pişirelim. Hamurun kenarları kızarınca fırınımızı kapatalım.(Bende yaklaşık 25 adet biberli ekmek çıktı. )Herkese afiyet olsun :)
2. Biberli Ekmek (Hatay Usulü) 12.12.2015 21:18 tarihinde güncellendi.
Maş Fasulyeli Lezzet Dolu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı kadar maş fasulyesi
3 adet köz biber
Yarım demet dereotu, maydanoz, nane
1 adet sarı biber
9-10 adet kornişon turşu
Bir miktar nar
Bir miktar ceviz
Bol limon, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle maş fasulyesini kaynar suda 10 dakika kaynatalım ve siyah suyunu süzüp temiz kaynar su ile bir kez daha 10 dakika kaynatalım.
2. Kenara alalım biraz soğuması gerekiyor.
3. Tüm malzemelerimizi yıkayıp doğrayalım ve maş fasulyesi soğuduğunda hepsini karıştıralım.
4. Salatamız hazır afiyet olsun🥰Muhteşem lezzetli ve sağlıklı bir salata tarifi💜günlerinize veya çay saatlerinize farklı bir çeşit olarak sunabilirsiniz hatta akşam yemeklerinize ekleyebilirsiniz her yere uyar👍🏼 bol ekşili çok çok iyi 😋
Salçalı Sosisler
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet sosis
1 kaşık salça
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon dilerseniz
1 bardak su
Zeytinyağı
Tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle sosisleri ortadan 4 e bölün teflon tavada biraz soteleyin ,üzerine yağ atarak sonra 1 bardak su içerisine 1 kaşık salçayı ilave edin karıştırın, sosislerin üzerine gezdirin, tuzu baharatları da atalım, yaklaşık 10 -15 dakika salçayı çekene kadar bekletin.Afiyet olsun.
2. Salçalı Sosisler 14.05.2016 18:25 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
100 gram Kıyma
1, 5 su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
1 sivri biber
1 domates
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Yeşil mercimek yarı diri kalacak şekilde haşlanır. Daha sonra suyu süzülür.
2. Bir tencereye sırayla soğan, kıyma, biber konur kavrulur.
3. Bir domates rendesi de eklenir. Karıştırılır
4. . Salçada eklenir. Pişirilir ve üzerine haşlanmış mercimekler katılır.
5. Karabiber, pul biber ve tuzu da katalım.
6. Üzerini örtecek kadar kaynamış su koyalım. Pişmeye bırakalım.
Tavuk Salatalı Lavaş Rulo
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kg kemiksiz derisiz tavuk eti
5 dal kereviz
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı mayonez
2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
Lavaş ekmeği

Yapılışı:
1. Önce tavuk haşlanır, eti didiklenir veya küçük kuşbaşı doğranır. Kerevizler ve maydanoz ince kıyılır. Diğer malzemelerde eklenir karıştırılır. İstenilen miktarda lavaş ekmeğine bölüştürülür ve rulo yapılır. Rulolar iki-üç parmak eninde kesilir ve servis tabağına dizilir.
2. Tavuk Salatalı Lavaş Rulo 10.02.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Elazığın Meşhur İçli Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kğ yağsız kıyma
1 çorba kâsesi küçük bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı kuru maydanos
1 çay bardağı irmik
1 yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyalım .Soğanlarımızı robotta çekelim veya yemeklik doğrayıp yağları bırakıp pembeleşinceye kadar kızartalım .Kıymayı bırakıp suyunu salıp çekene kadar kavuralım .Salçaları da bırakıp iyice karıştırın geri kalan malzemelerin hepsini bırakıp karıştırıp 4-5 dk kısık ateşte pişirip ocağı kapatıp soğumasını bekleyelim .Soğuyunca fotoğraftaki gibi toplar yapıp buzluğa bırakalım iyice donsun.
2. Dış harcın bulgur dışında bütün malzemesini bırakıp biraz yoğuralım .Sonra bulguruda bırakıp sürekli elimizi ıslatarak 9-10 dk kadar yoğuralım. Islatmaktan çekinmeyin gayet yumuşak olsun ki rahat açılsın yavaş yaparsanız ve dış harcı kurursa tekrar elinizi ıslatıp biraz yoğurun ve kaldığınız yerden devam edin yapıp bitirdikten sonra köfteniz fazlaysa yarısını saklama kabına koyup buzluğa bırakıp sonra pişirin yaklaşık 4-5 ay buzlukta kalabilir iç harcınız artarsa onuda buzluğa bırakın sonra kullanırsınız.
3. Pişirmek için :1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ 1 yemek kaşığı damates biber karışık salça ve yeteri kadar su yağda salçayı kavurup suyu bırakalım .Su kaynayınca köfteleri içine bırakıp 5 dk pişirip servis edelim.Eğer bekleyecekse köfteleri suyun içinden çıkartalım. Afiyet olsun
4. Not :Ben sürekli iç harcını 2-3 gün önce yapıp buzluğa bırakırım daha kolay olur.
5. Elazığın Meşhur İçli Köftesi 13.05.2016 18:08 tarihinde güncellendi.
Cupta Mercimek Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bardağı mercimek
2 adet iri patates
1 çay bardağı ince bulgur
1 baş kuru soğan
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
10 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı biber salçası
Yeterince tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak mercimeği yıkayıp bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su doldurup ocağın altını yakıp kaynamaya bırakıyoruz
2. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp ara ara karıştırarak haşlıyoruz ve iyice haşlanan mercimeğe ince bulguru döküp iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın.
3. Patateslerin kabuklarını soyup bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip ocağa haşlanması için bırakıyoruz .
4. Haşlanan patatesin suyunu süzüp çatal yardımıyla ezip mercimeğin olduğu tencereye koyup beklemeye bırakıyoruz.
5. Bizde diğer taraftan ayrı bir tencereye soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağ ile kısık ateşte kavurup salçasını ilave edip mercimeğin üzerine döküp yeşillikleri, limon suyunu, tuzunu ve baharatlarını ilave edip kıvam alana kadar karıştırın ve cuplara kaşık yardımıyla yerleştirin .
6. Üzerine sarımsaklı yoğurttan 2-3 kaşık koyup üzerini düzelttikten sonra tereyağlı salçayı ocak’ta yakıp üzerine gezdiriyoruz deneyenlere .Afiyet olsun 😋
Tavuklu Takos
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4, 5 adet lavaş (büyük boy olması şart)
1 bütün tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber (1 tanesi acı olursa iyi olur)
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı domates sosu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan ince ince doğranır.
2. Biberlerde istenilen büyüklükte doğranıp sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar pişirilir.
3. Daha sonra küçük küp küp doğranmış tavuk göğsü eklenir.
4. Ben hafif buzluyken doğruyorum daha kolay oluyor.
5. Daha sonra tavuk göğsü iyice suyunu çekip hafif kızarınca diğer kalan malzemelerin hepsi ve baharatlar da eklenip 10 dakika kadar orta ateşte pişirilip ocaktan alınır.
6. Lavaşlar tezgahın üzerine dizilip içerisine tavuklu karışımdan 2, 3 yemek kaşığı konulur.
7. Tavuk göğsünün üzerine kızartılmış patates, doğranmış marul, kornişon turşu, kaşar peyniri dilimleri, mayonez, ketçap ve acılı sos eklenip çok sıkı olmayacak yatsı bi şekilde dürüm yapılıp tost makinasına konulur.
8. Ben tost makinasının arasına yağlı kağıt seriyorum bazen ama bu sefer sermeyi unuttum.
9. Tost makinasının kapağını kapatıp hafif kızarmaya başlayınca arkalı önlü margarin sürüp biraz daha kızartın ben çok kızarmışı severim mesala sizde severseniz fazla kızartabilirsiniz.
10. Daha sonra da ortadan ikiye keserek 5 10 dakika beklettikten sonra servis yapabilirsiniz çünkü içerisi çok sıcak olduğu için yiyemeyebilirsiniz.
11. 10 -15 dakika garanti bekleyin derim umarım beğenirsiniz.
En Kolayından (10 Dakikada) Kelle Paça Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
300 gr çürük et-kelle karışımı(Ben hazır pişmiş kullandım)
6 su bardağı su
Tuz, sirke, limon
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. 6 su bardağı kaynamış suya eti ekleyip yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
2. Terbiyesi için malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş ekliyoruz. Birkaç dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
3. Tereyağında pulbiberi kavurup sosu hazırlıyoruz.
4. Sarımsak rendesi, sirke, limon ile karıştırıp üzerine sosu döküyoruz. Afiyet olsun.
Susamlı Minik Simitler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gr yumuşak tereyağı (margarinde olabilir )
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım bardak su
1 yemek kaşığı sirke
1 ( mahletli) kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumuşak yağ, yumurta, tuz ,şeker sıvılar karıştırılır. Azar azar un ilave edilir. Kabartma tozuda. Hamur 15 dk dinlendirilip şekillendirilir. Ilık fırında pişiriniz.Afiyetle
2. Susamlı Minik Simitler 14.08.2017 16:12 tarihinde güncellendi.
Mardin Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıcak su
2 su bardağı şeker
250 gr tereyağı
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı rezene
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı çörek otu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün baharatları unla karıştırıyoruz öte yandan boş bir kaseye sıcak su süt şekeri karıştırıyoruz.
2. Şekerin erimesi lazım, maya tereyağını da ekleyip karıştırıyoruz unumuzun ortasını açarak sulu malzemelerimizi yavaş yavaş döküyoruz  yumuşak bir hamur olacak.
3. Mayalanması için üzerini örtüp 2 saat kadar dinlendireceğiz.
4. Hamurumuz mayalandıktan sonra şekillendirip üzerine yumurta ve susam sürüyoruz.
5. 200 derecelik fırında 20 dakika pişecek. Fazla olanları poşetleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.
Yufka Arasında Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Kuşbaşı doğranmış tavuk
1 tane kuru soğan
2 tane közlenmiş yeşil biber
1 tane közlenmiş kırmızı biber
Haşlanmış bezelye patates ve havuç (hazır konservede olabilir)
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanı istediğimiz şekilde doğruyoruz ve tencerede hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz tavukları ilave ediyoruz suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra közlenmiş biberleri ve haşlanan bezelye patatesi ve havucu ilave ediyoruz. Baharatlarınıda ilave ettikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Yufkaları aşağıda resimlerde gösterdiğim gibi dörde bölüyoruz ve kasemizin içine yerleştiriyoruz. Tavuk sotemizi yufkanın içine koyuyoruz ve yufkanın dışarda kalan kısmını bohça şeklinde kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Başamel sosumuzu hazırlıyoruz. Yağı eritiyoruz ve unu pembeleşene kadar pişiriyoruz. Sonra yavaş yavaş sütümüzü ilave edelim. Kaynadıktan sonra altını kapatalım ve tuzunu karabiberini ilave edelim. Hazırladığımız bohçaların üzerine 1, 5 kaşık başamel sosumuzu ilave edelim. Üzerine kestiğimiz kaşarlarıda ilave ettikten sonra 180 derece fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun
2. Yufka Arasında Tavuk Sote 19.11.2015 20:23 tarihinde güncellendi.
Patates Kızartmalı Soslu Misket Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet küçük soğan
yarım çay bardağı galeta unu
yarım çay bardağı irmik
1 yumurta
pul biber, kimyon, tuz
Karabiber ve acı toz biber

Yapılışı:
1. Nefis yemek tarifleri takipçilerine selamlar ve sevgiler 😊
2. Öncelikle patatesleri yuvarlak şekilde kesip tuzunu ve kara biberi döküp kızartın.Bu arada köfteyi hazırlayalım kıymanın üzerine sırasıyla köfte malzemelerini katıp iyice yoğurun misket şeklinde yuvarlayıp kızartın.Köfteler kızarırken sosu hazırlayalım 😋ben daha önceden buzluğa koyduğum doğranmış domates kullandım. Siz domatesleri küp şeklinde doğrayın baharatları ekleyip pişirin. Patatesler kızarıncaya servis tabağına yerleştirin ortasında köfteleri ve üzerine sosumuzu döküp bir tutam maydanoz doğrayıp süsleyin 😋 bu kadar basit ve pratik lezzetli bir yemek 😋
3. Afiyet olsun 😊 sevgilerimle 😊
4. Patates Kızartmalı Soslu Misket Köfte 21.01.2016 21:03 tarihinde güncellendi.
Et Döner Servis
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram et
Yarım çay bardağı süt 2 yemek kaşık sıvı yağ
1 küçük soğan rendesi (Suyunu elinizle süzün )
Tuz, karabiber ,kekik pulbiber toz biber

Yapılışı:
1. Sosumuzu hazırlayalım baharatları tuzu sütü soğanı ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım.
2. Etimizi biftek tarzı doğrayalım yada öyle alalım.
3. Daha sonra yaptığımız sosu ara katlara sürelim.
4. Pasta gibi bir kat sos bir kat et koyalım.
5. Daha sonra buzdolabı poşetine sarıp 1 gece buzlukta bekletelim.
6. Yapacağımız gün çıkaralım 10 dk beklettikten sonra ince ince dilimleyelim.
7. Tavamıza çok az yağ koyalım ve etimizi pişirelim.
8. Tercihe göre ekmek arası veya pilav üzerine
Erik Marmelatlı Pestil (Pastil)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
300-350 gr erik marmelatı
1 yemek kaşığı nişasta
4-5 ceviz

Yapılışı:
1. Marmelatı nişasta ile birlikte kaynatalım.
2. Yağlı kağıtla kapladığımız tepsiye ocaktan alır almaz incecik olacak şekilde serelim.
3. Üzerine cevizi serpip 7-8 saat güneşte bekletelim.
4. Suyunu çekip kuruduğunda 3 cm lik şeritler halimde keselim cevizsiz tarafına fırça yardımı ile nişasta sürüp ister rulo ister muska şeklinde saralım😍🤗😊😇
Atom Kek (Havuçlu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 Yumurta
2 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
5 Adet Büyük Boy Havuç
2 Su Bardağı Un
2 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Tatlı Kaşığı Dolusu Tarçın
100 Gr İncir
100 Gr Kuru Kayısı
100 Gr Kuru Üzüm
100 Gr Kırılmış Ceviz İçi

Yapılışı:
1. İlk olarak derin bir kaseye yumurtaları kırıyoruz.
2. Üzerine toz şekeri ekliyoruz ve köpürene kadar çırpıyoruz.
3. Sıvı yağı ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.
4. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını eleyerek ekliyoruz.
5. Spatula ile karıştırıyoruz.
6. Ardından rendelenen havuçları, kuru kayısıyı, inciri, kırılmış ceviz içini ve kuru üzümü ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Hazırlanan kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş tepsiye (tepsinin ölçüsü 35×35) döküyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180derece fırında 45 dk kontrollü pişiriyoruz.
9. Kek soğuyunca dilimler helinde kesiyoruz.
10. Üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Atom kek hazır. Afiyet olsun. 💕
Soğan Kavurması Kahvaltılık
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
Pulbiber

Yapılışı:
1. Soğanları uzun şeritler halinde orta derecede kesin.
2. Kısık ateşte tencerenin içine sıvıyağı ve soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Soğanlar sarardıktan sonra baharatları ilave edelim.
4. Bir müddet daha kavrulsun.