Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patates Püreli Tavuklu Karnıyarık
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo patlıcan (pijama gibi soyulup, üzerine tuz serpilip, yıkanıp, kağıt havlu kurulanacak)
500 gr tavuk göğsü (küp doğranacak)
1 adet kuru soğan (soyulup, yemeklik doğranmış)
4-5 adet çarliston biber (çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış)
1 adet kapya biber (çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış)
6-7 diş sarımsak (soyulup, diş kalacak)
1 tutam ince kıyım maydanoz
1 adet domates (kabuğu soyulup, küçük doğranmış)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patlıcanları kızartalım havlu kağıt serili tabağa alalım. Diğer tarafta tavaya biraz yağ koyalım. Tavuğu 10 dk kavuralım. Tuz, baharatları, serpelim, karıştıralım, kapatalım.
2. Başka bir tavaya yine biraz yağ koyalım. Soğanı sarımsağı biberleri ekleyelim. 2-3 dk kavuralım. Domatesi ekleyelim. Yine karıştıralım.
3. Biraz tuz serpelim. Salçayı ekleyip, bir daha karıştıralım. Bu harcı biberli harcı tavukların üzerine dökelim. Bu şekilde karıştıralım.
4. Tavukları 5 dk daha pişirelim. Ocağın altını kapatalım. Maydanozu serpelim. Haşlanmış patatesleri derin bir kaba alalım. Ezici ile ezelim. Tuz, karabiberi serpelim. Azar azar sütü dökelim. Kaşarı ve tereyağını, yumurtayı ekleyip, püreyi iyice karıştıralım.
5. Kızartığımız patlıcanları bir tepsiye dizelim. Ortalarını kaşıkla biraz ezelim. Tavuklu harcı içlerine pay edelim.
6. Suyu için olan malzemeleri iyice karıştıralım. Tepsiye suyunu dökelim. Ocağın üzerinde 10 dk pişirelim. Sonra ocağın altını kapatalım.
7. Patates püresini tavuklu için üzerine pay edelim. Pürelerin üzerine toz biberi birazcık serpelim.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Fındıklı Hurma Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 Gr yaş Hurma
1/2 (yarım) Su Bardağı Çekilmiş Fındık
Hindistan Cevizi

Yapılışı:
1. Yaş hurmalarımızı Yada Bildiğimiz bir hurmayı kabuklarını ve çekirdeklerini ayırıp rondodan geçiriyoruz içine hindistan cevizini ve fındığın birazını ekleyip toplar yaparak hazırlıyoruz hazırladığımız topları ister fındığa ister Antep fıstığı tozlarına batırıp servis tabağına alıyoruz afiyet olsunNot:içine tarçın ve dılına benmaride erittiğimiz çikolatada çok yakışıyor.
2. Fındıklı Hurma Topları 04.06.2016 23:54 tarihinde güncellendi.
4 Malzemeli Şipşak Kurabiyelerim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 poşet krem şanti
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ince kıyılmış fındık

Yapılışı:
1. Krem şanti (toz olarak) ve sıvı yağı birbirine yedirin. Ardından unu yavaş yavaş ekleyip bir yandan da yoğurun fındığı ilave edip yoğurmaya devam edelim başta dağılıyor gibi olsa da elimizde top şekli verdiğimiz zaman toparlanıyor şekil verme işimiz bittikten sonra 180 derecelik fırında 25 dk kadar kızarana kadar pişirin. Altının yanmamasına dikkat edelim Kurabiyeler Fırından çıktıktan sonra yumuşak gibi görünüyor fakat soğuduğu zaman sertleşecektir.üzerine benmari usulü eritilen çikolatadan sürüp dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
2. Eğer vaktiniz var ise buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis etmenizi tavsiye ederim .Kesinlikle pişman olmayacağınız bir tarif.Bende başta çok tereddüt ederek yaptım ama yaptıktan sonra çok memnun kaldım hem çok pratik hem de harika bir tat denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Şimdiden deneyenler afiyet olsun.
3. 4 Malzemeli Şipşak Kurabiyelerim 23.07.2016 14:52 tarihinde güncellendi.
Nefis Domates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5-6  domates
2 sivri yeşil biber
1 orta boy soğan
6-7 dal maydanoz
Zeytinyağı
Limon ya da nar ekşisi
Tuz
Süslemek için taze nane
Arzuya göre pul biber ve sumak

Yapılışı:
1. Domatesler bollaşmış ve lezzetliyken yapılacak en güzel salatalardan biri. Domatesleri küp küp doğruyoruz, soğanları ince ince doğruyoruz. Limon ya da nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz. Süsleyip servis ediyoruz. Afiyet şeker bal olsun.
2. Nefis Domates Salatası 27.07.2016 19:35 tarihinde güncellendi.
Nefis Çıtır Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
24 adet hazır baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Merhaba sevgili Nyt ailesi bugün sizlerle pratik içi yumuşacık nefiss çıtır çıtır bir börek yapacağızBuyrun tarife💕💕💕Önce sosu hazırlayalım tüm malzemeleri bir kapta iyice çırpalım☺sonra 1 tane yufkayı tezgaha serip üzerine sostan sürelim .Üzerine 2 tane daha yufka serip tekrar sostan sürüp enlemesine uç kısmına iç harcını serpelim ve rulo yapalım .Sonra kendi etrafında sarıp gül şekli verelim ve ya herhangi bir şekilde verebilirsiniz😄 .Aynı şekilde diğer yufkaları da hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim sosumuz tam geliyor sos tabağına 1 yumurta sarısı ilave edip çırpalım .Böreklerimizin üzerine fırça yardımı ile sürelim 180° lik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim ve muhteşem ana geçip afiyetle yiyelim😉❤Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin .Afiyetler olsun 🌼🌝
2. Nefis Çıtır Çıtır Börek 08.04.2016 15:25 tarihinde güncellendi.
Yaz Çorbası (Serinleten Lezzet)
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 yemek kaşığı bulgur(pilavlık)
5 yemek kaşığı haşlanmış Mısır veya konserve mısır
2 küçük boy salatalık
2 tutam dereotu
11-12 yemek kaşığı tepeli yoğurt
2, 5 su bardağı soğuk su (200 ml ölçü)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe bağlı bir tutam ince kıyılmış taze nane

Yapılışı:
1. Bulgur tencereye alınır üzerini iki parmak geçecek kadar suyla haşlanıp süzülür. Geniş bir kaba alınır soğuduğunda haşlanmış mısır ince ince doğranmış salatalık eklenir. İnce ince kıydığımız dereotu tuz ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştıralım. Ayrı bir kapta yoğurt iyice çırpılıp Bulgurlu karışıma ekleyip suyunu ekleyip karıştıralım. (su ve tuz miktarını kendinize göre ayarlaya bilirsiniz) afiyet olsun.
2. Soğuk olarak servis yapalım.
3. Yaz Çorbası (Serinleten Lezzet) 29.07.2016 20:02 tarihinde güncellendi.
Konserveden Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 kavanoz yazlık konserve domates
Tuz (göz kararı)
Nane
Su (göz kararı)

Yapılışı:
1. Tereyağını eritip unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
2. Daha sonra domatesi ilave edip iki dakika kadar kavuralım. Kavururken de naneyi ekleyebilirsiniz tercihen.
3. Üzerine suyu ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakalım.
4. 7-10 dakika kadar kaynadıktan sonra el blender’ından geçirelim.
5. İsteğe göre kaşar peyniri ile servis edelim. Afiyet olsun. :)
Farfe (Bisküvili Sütlü Tatlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu petibör bisküvi
1 litre süt
1, 5 su bardağı toz şeker
2 paket şekerli vanilin
1 su bardağı un
Yarım paket margarin
Yarım paket hazır çikolata sosu ve yeteri kadar süt (ben şeker ilave ederek pişirdim dilerseniz siz de ekleyebilirsiniz) :)

Yapılışı:
1. Muhallebiyi pişirerek başlıyoruz tüm malzemeyi tencereye koyup pişirdikten sonra orta boy dikdörtgen borcama bir kat sürüyoruz.
2. Üzerine bisküvileri de dizerek muhallebi bitene kadar devam ediyoruz. Dilerseniz kedidili bisküvi ile de yapabilirsiniz.
3. Tatlımız soğurken çikolata sosunu pişirip üzerine döküyoruz.
4. Bir saat buzdolabında dinlendikten sonra servise hazır olacaktır.
Yoğurt Kaymağından Tereyağı Yapımı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
İstenilen miktarda yoğurt kaymağı
Tuz

Yapılışı:
1. Kaymaklar bi kaba alınır.
2. Üzerine ılık su dökülür. İyice çırpılır.
3. Eğer benim gibi üzeri acık bir kap kullanacaksanız mutlaka streçle sarın üzerini  yada üzeri kapalı çırpma kabı kullanın yoksa etrafa sıçratırsınız.
4. İyice çırptıktan sonra zaten yağlar yüzeyde oluşmaya başlıyor.
5. Sonra üzerine soğuk su ilave edip tekrar iyice çırpıyoruz.
6. Bu aşama da yağlar iyice toparlanmış oluyor.
7. Başka bir  kaba soğuk su dökerek oluşan yağları ellimizle yada bir  kaşık yardımıyla soğuk suyun içine alıyoruz.
8. Bu kapta yağı önce iyice yoğuruyoruz.
9. Sonra soğuk musluk suyuyla ayranlı suyu gidene kadar yağı yoğurarak yıkıyoruz.
10. Yağı iyice süzdükten sonra ben biraz tuz ilave edip yoğuruyorum. Siz tuz koymayabilirsiniz ama keskinlikle daha lezzetli oluyor.Afiyet olsun.
Tam Ölçülü Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
14 yaprak güllaç
2 lt süt
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Nar taneleri

Yapılışı:
1. Sütü ve şekeri ocağa koydum hafif ılıyana kadar ateşte tutdum.Resimlerdeki gibi güllacımın sığabileceği geniş bir tepsi aldim, tabii sizde güllacın yapraklarını kırarak başka tepsilerde yapabilirsiniz.Ilıyan sütten bi kepçe tepsiye döküp yapraklarımdan bi tanesini dizdim, üzerine yine 1-1,5 kepce şekerli süt dökerek bir yaprak daha dizdim ve 7 yaprak dizmiş oldum ve cevizlerimden serptim sizde fındık fıstık canınız neler istiyorsa ortasına dökebilirsiniz.Ve tekrardan kalan yaprakları aynı şekli uygulayarak dizdim, sütünüz biraz arttıysa güllacın çektikçe o kalan sütü dökebiirsiniz üstüne merak etmeyin onuda çekecektir.1, 2 saat buzdolabinda beklettim kendi sütünü daha iyi çektigi için. Süslemeye gelince isteğe bağlı süsleyebilirsiniz, ben nar taneleri kullandım.Afiyet olsun.
2. Tam Ölçülü Güllaç Tarifi 22.11.2015 20:12 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Elti Çatlatan Kayınvalideden Tam Not Alan Yumuşacık Kum Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1. 5 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı teremyağ
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kekini hazırlamak için yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2. Sırasıyla diğer malzemeler ilave edilip yağlanmış dikdörtgen borcama dökülür.
3. 180 dereceli fırında kurdan testi yapılarak yaklaşık 25 – 30 dakika pişirilir.
4. Fırından çıkan kekimize bir buçuk bardak sütümüzle üzerini ıslatırız.
5. Kreması için tüm malzemeler bir tencereye ilave edilir ve göz göz olana kadar kaynatılır pürüzsüz bir kıvam alana kadar.
6. Islatılan kekimizin üzerine spatula yardımı ile düzgünce serilir. . en üzerine rondo dan çekilmiş bisküvilerimiz dökülür .İsteğe göre süslenip afiyetle yenilir 👍💟
Kahvaltıya Tavada Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
2, 5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle unu yoğurma kabına alalım.
2. Ortasına tuzu ilave edip çok az bir su ile tuzu eritelim.
3. Daha sonra suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım.
4. Ele yapışmayan cıvık olmayan bir hamur elde edelim.
5. İyice tekrar tekrar yoğuralım.
6. Benim unum için bu su ölçüsü yeterli geldi undan una farklılık göstereceği için su ölçüsü farklı olabilir dikkat ediniz un miktarını kendiniz istediğiniz kadar koyabilirsiniz.
7. Hamurdan avuç içi kadar bezeler alıp yuvarlayalım bu ölçü ile 8 adet bazlama elde ettim tezgaha biraz un atıp bezenin birini koyup yine üzerine un atıp merdane ile açalım.
8. Tavanın büyüklüğü kadar açsanız yeterli tava ısındıktan sonra açtığımız hamuru tavaya yerleştirelim.
9. En büyük gözde ocağın altı çok kısık da değil çok açık da olmayacak şekilde dikkatli bir şekilde arkalı önlü pişirelim. Kahvaltı için ya da lavas olarak da çok güzel bir alternatif. Afiyet olsun.
Artan Kekle Porsiyonluk Muzlu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı kadar kakaolu kek (Hazır baton kek de olabilir)
1 paket muzlu puding
1 lt süt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı (Silme) nişasta

Yapılışı:
1. Derin bir tencereye kek hariç bütün malzemeleri koyalım ve orta ateşte tel çırpıcı ile çırpıp pişirelim.
2. Bir yandan da keki ister robottan geçirin ister elinizde ufalayın.
3. Pişen muhallebiyi cuplara azar azar pay edelim yalnız eşit paylaştırmaya dikkat edin her cupa 2 kez muhallebi konulacak.
4. İlk kat muhallebi konulduktan sonra bir miktar kek koyup tekrar muhallebi koyalım ve tekrar kek koyup işlemimizi tamamlıyoruz.
5. Dolapta 2 saat dinledirdikten sonra servis esnasında süslemeyi yapıp servis edelim. Afiyet olsun.
Tavada Şiş Tavuk (Izgara Tadında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kadar biber salçası
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kasığı köri ( isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tavuk baharatı (ben beyzadan alıyorum)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş dövülmüş sarımsak
10-15 adet çöp şiş

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü dilediğiniz boyutta küp küp doğranır. Bir karıştırma kabına alınır ve bütün baharatları atılır.
2. Sarımsağı havanda dövüp yada minik rende de rendeleyip oda eklenir ve iyice harmanlanır.
3. Baharatlar tamamen karışmış olacak şekilde. Streç filme sarıp soğutucu da vaktiniz varsa 1-2 saat bekletilir.
4. Soğutucudan çıkartıp çöp sislere tek tek aralıklı olacak şekilde dizilir. Şişe dizme işlemi bittikten sonra bütün şişler tavada orta ateşte arkalı önlü kontrollü bir şekilde pişirilir. Sıcak servis edilir. Yada bütün şişler bitince kapaklı borcama alınıp servis edeceğiniz zaman tekrar tavada ısıtıp servis edebilirsiniz. Güzel bir pilav eşliğinde servis edin.Afiyet olsun.
Kayınvalidemin Sırrı Lokma Tatlımız
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
Kıvamına göre 2 su bardağı yada daha fazla ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya

Yapılışı:
1. Önce şerbetmizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Ölçü vermedim.
3. Göz kararı yapın bi kere yapınca kendi ölçünüz çıkıyor. Zaten kuru maya ve ılık suyu bi on dakika kabartıyoruz.
4. Yavaş yavaş un ekleyip krepten biraz daha koyu akışkan bi hamur elde ediyoruz.
5. Yarım saat sıcak bi yerde mayalanmasını bekliyoruz.
6. Daha sonra kızgın yağa bir tatlı kaşığı yardımıyla hamuruzdan koyuyoruz.
7. Alt üst edip iyice kızardiktan sonra soğuk şerbete atıyoruz. Şöyle bir karıştırdıktan sonra servis tabağımıza alabiliriz. Tatlımız ister sıcak ister soğuk yenebilir afiyet olsun hayırlı ramazanlar diliyorum herkese🤗🤗🤗🤗
Enfes Sosuyla Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1-1, 5 su bardağı un (un miktarı markasına göre değişiklik gösterebilir )
1 vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları ve şekeri eriyene kadar çırpıyoruz.
2. Sonra süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.
3. Vanilya ve kakaomuzu koyup karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Unumuzu ve kabartma tozumuzu ekleyerek karışıma ekliyoruz ve yağlanmış borcamımıza karışımımızı döküyoruz.
5. Önceden ısıttığımız 180 • olan fırınımızda pişiriyoruz. Kürdan testi ile pişmesini kontrol edebilirsiniz.
6. Kekimizin pişmesine yakın tüm sos malzemelerini sos tenceremize alıp güzelce karıştıralım, kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
7. Kekimizi çıkardıktan 5 dk sonra keki dilimleyip sıcak sosu bir kaşık yardımıyla her yerine dökelim.
8. Üzeri için hindistan cevizi ile süsleyelim. Afiyet olsun 😊
Ciğer Tava (Edirne) (Püf Noktaları İle)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr Dana Ciğer
200 gr Un
Tuz (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)
1 adet soğan (sunum için)
Bir miktar sumak, pul biber, kekik (soğanı harmanlamak için )

Yapılışı:
1. Zari alınıp ince ince dilimlenen ciğerler bir eleğe alınır. (Bu kısımda önemli olan konu ciğeri zarından iyice ayırmak, bu şekilde etin lifli ve yumuşacık olması kolaylaşıyor; kasaptan eti alırken temizlenmiş şekilde de alabilirsiniz. )
2. Soğanlar julyen şeklinde ( uzun İnce) doğranır ve baharatlarla harmanlanır. Ardından servis tabağına alınır. (Servis yapacağınız tabağa göre soğanları yerleştirebilirsiniz. )
3. Daha sonra ciğerler una bulanarak kızgın yağda kızartılır. Ardından servis edilir.
Doğal Sebze Çeşnisi (Tüm Yemeklerinize Nefis Tat Katacak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) demet maydanoz ve dereotu
15 dal taze nane
10 dal taze kişniş
1/2 (yarım) demet fesleğen
2 adet büyük boy havuç
1 adet küçük kereviz
3-5 adet kırmızı biber
10 adet yeşil biber
3 adet soğan
İsteğe bağlı olarak:
1 adet kereviz yaprağı
2 adet pırasanın yeşil yaprakları

Yapılışı:
1. Tüm sebzeler iyice yıkanır ve havlu kağıt arasında fazla suyu alınır.
2. Mutfak robotunda önce yeşil sebzeler iyice çekilir.
3. Ardından havuç, kereviz ve biberler çekilir.
4. En son soğan çekilir ve suyu iyice sıkılır. Gerekirse havlu kağıt arasında kurutulur.
5. Robottan geçen tüm sebzeler yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayılır.
6. 150 derece fırında kuruyana kadar bekletilir.
7. Fırından çıkan karışım tekrar robotta çekilir.
Tencerede Dana Kontrfile
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo dana kontrfile
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
3 diş sarımsak
Silme 1 tatlı kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
Pul biber, karabiber, kekik
Yarım çay bardağı süt
2 su bardağı (400 ml) sıcak su

Yapılışı:
1. Kontrfile, dananın sırt kısmıdır; yağsızdır. Bu yüzden bonfileye nazaran daha serttir. Bu tarifle etinizi lokum gibi yumuşak kıvama getirebilirsiniz. Aldığınız kontrfile et, dilim dilim değilse, işe eti dilimlemekle başlıyoruz. Ekmek dilimi misâli dilimliyoruz eti.
2. Tencerenin dibine sıvı yağ gezdiriyoruz ve etleri yerleştiriyoruz. Orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde etin suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
3. Suyunu çekti. Kapağını açıyoruz doğranmış sarımsak, süt, sıcak su, tuz, defne ve baharatları ekliyoruz. Kapağını kapatıyoruz.
4. Et ağır ağır pişmeye devam ediyor. Dibindeki su iyice azalınca etlerin üzerine parça parça tereyağ koyup 5 dakika daha pişiriyoruz.
5. Ve lokum gibi et yemeğimiz hazır. Yanında pilav ya da sadece bir salatayla bile gayet güzel bir öğün 🍖🌿 Afiyet olsun 😊
Klasik Pirinç Unlu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
7 yemek kaşığı pirinç unu
7 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir tencereye alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp 1-2 dakika daha pişiriyoruz ve daha sonra kaselere paylaştırıyoruz. Üzerini tarçın ile süsleyebilirsiniz. Eğer çok tatlı sevmiyorsanız şekeri biraz azaltabilirsiniz. 6 yemek kaşığına azaltabilirsiniz.
2. Klasik Pirinç Unlu Muhallebi 11.07.2016 23:20 tarihinde güncellendi.
Harika Mini Yaz Pastaları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket muzlu cremole
2 su bardağı soğuk süt (cremole için)
1 poşet sade krem şanti
1 çay bardağı süt (krem şanti için)

Yapılışı:
1. Krema için: Derin bir kaba krem şanti ve 1 çay bardağı süt konulur.
2. Mikserle katılaşana kadar çırpılır başka bir kaba alınır.
3. Sonra yine derin bir kaba cremole ve 2 su bardağı süt konularak 3 dk mikserle çırpıpılır.
4. Oda krem şantinin üstüne dökülür.
5. Spatula veya tahta kaşıkla karıştırılır.
6. İster hemen kullanın isterseniz de 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip kullanın.
7. Kek hamuru için: yumurta ve şeker mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpılır.
8. Sonra süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Sonra kakao, un, kabartma tozu, vanilya eklenip karıştırılır.
9. Ortası yağlanmış büyük(28×28 cm) boy kare borcama dökülür.
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dk kontrollü pişirilir.
11. Fırın farklılıklarından dolayı 25. dk kürdan testi yapılır.
12. Temiz çıkmışsa pişmiştir. Pişmemişse kontrol ederek birkaç dk daha pişirilir.
13. Kek pişmisse fırın ısısı kapatılır. Kapak yarım aıçılır. 10 dk kek bu şekilde fırında bekletilir.
14. Ilıyan kek çıkarılır. İyice soğuması beklenir. Soğuyan kek 10 parçaya kesilir. ( dilimleri arttırabilir azaltabilirsiniz).
15. Sonra başka büyük bir tabağa dizilir.
16. Yarım+çeyrek su bardağı soğuk süte granül kahve ve şeker konulup iyice karıştırılır.Dilimlerin üzeri ıslatılır.
17. Sonra krema sıkma torbasına alınır.
18. Keklerin üzerine istediğiniz gibi sıkılır. Süslemesi yapılır.
19. Çikolata benmari usulu eritilir. Soğutulup sıkma torbası veya külah sekline getirilmiş yağlı kağıda konularak pastaların üzerine çizikler atılır.
Nefis Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
3 adet yeşil biber
1 adet kapya
2 adet soğan
1 adet domates
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 paket yufka
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya döküyoruz ve soğanı ilave ediyoruz.
2. Soğanlar rengini aldıktan sonra biberleri ekleyip karıştırıyoruz.
3. 5 dakika kadar sonra kıymayı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Ardından domates ve baharatları koyuyoruz.
5. 15 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.
6. Yufkaları 4’e bölüyoruz. Her bir katına sos karışımını sürüyoruz ve harcımızdan koyuyoruz.
7. Gül böreği şeklinde dönüdürüyoruz.
8. Yapmış olduğumuz börekleri tepsiye diziyoruz.
9. Pişirme kağıdı kullanın. Hepsini dizdikten sonra kalan sosu da üzerine gezdirin.
10. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. ￼(1 adet böreği 4e bölüyoruz tüm yufkaları bu şekilde kesip yapıyoruz)
Ali Nazik (kıymalı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3-4 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlarımıza bıçak yardımıyla kesikler atıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 180 derecelik ısıda 20-25 dakika kadar közlüyoruz. (patlıcanların üzerini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. )
2. Közlenmiş patlıcanları soyup bir kapta doğrayıp tuz ve pul biber ekliyoruz.
3. Uygun bir tavada tereyağını eritip patlıcanı ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
4. Soğanı uygun bir tavada biraz kavurup kıymayı da ekleyip iyice kavurup baharatları ve biber salçasını ilave edip bir iki dakika kavurup kapatıyoruz.
5. Sarımsaklı yoğurdu patlıcana ilave edip servis tabağına alıyoruz, kıymalı harcı da üzerine gezdirip servis ediyoruz. Afiyetler olsun 🍆🌶️❤️
Etli Soğan Dolması Ve Etli Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy kavanoz asma yaprağı
1 soğan doldurmak için

Yapılışı:
1. İlk olarak yapraklar ve soğan ayrı ayrı olarak tencerede kaynar suda biraz pişirilir, suyu süzülür.
2. İç harç için soğanlar küçük küçük doğranır bir kapta diğer malzemelerle birleştirilerek karıştırılır.
3. Tencerenin altına önce soğan dolmaları sarılır üzerine yapraklar sarılır.
4. Hepsini sardıktan sonra sos olarak sarmaların üzerine sıcak suda tuz ve salça eritilir yağ karıştırılır bu sos tencereye dökülür en üste 2 dilim limon koyulur.
5. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun
Nefis Puf Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Un
Maya(kuru yada yaş da olur)
1 su bardağı çiçek yağı
2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı şeker (1 su bar. Süt ve maya seyretilir ve maya kabarması için bekletilir)
1 yumurta sarısı (üzerine)
Üzerine susam veya çörek otu

Yapılışı:
1. 1 su bar ılık sütü tatlı kaşığı şeker ve maya çözdürülür .5 dk kabarması için bekletilir. Un, süt, mayalı süt, çiçek yağı, şeker, tuz, un yoğrulur. Üzerine bez örtülür ve hamur 2 katına çıkınca yağlanmış tepsiye istediğiniz şekli vererek (isterseniz içine beyaz peynir ve azıcık tereyağı koyabilirsiniz)yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susamla süsleyerek 180-190 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
2. Nefis Puf Poğaçam 07.07.2016 12:08 tarihinde güncellendi.
Parmak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağına yakın un
Üzerine badem

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri derin bir kabın içine alıp un ilavesiyle yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak uzun şekiller veriyoruz ve kürdanla çizikler yapıyoruz. En ucuna badem koyarak bütün hamurları bu şekilde bitiriyoruz ve 180* önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Parmak Kurabiye 19.01.2016 09:02 tarihinde güncellendi.
Enfes Farklı Çıtır Patatesim
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 kabartma tozu
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesler güzelce yıkanır soyulur dilimlenir ve kurulanır.
2. Diğer malzemelerle birlikte harmanlanır ve kızgın yağa atılır.
3. Ara sıra karıştırarak pişirilir.