Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patatesli Peynirli El Açması Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
750 ml süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı Su
2 yumurta akı
3 yemek kaşığı Elma sirkesi
2 paket yaş maya
3 yemek kaşığı Dolusu tuz
1 yemek kaşığı Toz şeker
1 kase dolusu eritilmiş tereyağı
2 çay bardağı Sıvı yağ
Aldığı kadar un(yumuşak hamur olacak. )

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri ile güzelce bir hamur yoğurup 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu hamurdan 3-4 tepsi çıkıyor. Az olsun isterseniz malzemeleri azaltabilirsiniz. İç harcı için patatesleri rendeleyip peynir, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hamuru tekrar yoğurun. Hamurdan bezeler yapın. Bir tepsi için; 2 büyük beze alt için 2 büyük beze de üst için açılacak. Hamur bezesinin birini biraz merdaneyle açın ve üzerine tereyağı sürün ve diğer bezeyi de biraz açıp bunun üzerine kapatın un serpip üst üste koyduğunuz bu hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine tereyağı sürüp patatesli peynirli harçtan yayın üzerine. Diğer 2 bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine kapatın üzerine tereyağı ve yumurta sarısı sürün isterseniz de çörekotu serpin. Fırında altını kontrol ederek üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun. Hamur bitene dek diğer tepsiler için de aynı işlemleri tekrarlayın.
2. Patatesli Peynirli El Açması Börek 20.02.2016 23:17 tarihinde güncellendi.
Zeytin Yağlı Yaprak Sarmam
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz,
2- 3 dal taze reyhan ve nane, kuru nane, kekik, karabiber, pul biber, tuz
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Zeytinyağını tencereye alıp ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Daha sonra salçayı ve pirinci ilave edip 1-2 dk daha kavuruyoruz bu şekilde kavurarak çok daha lezzetli oluyor.
3. İç harcımız biraz soğuduktan sonra maydanoz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
4. Yapraklarınız çok diriyse sıcak suda az miktar haşlayın.
5. Yapraklarınızın kıvamı iyi ise suda yıkayın ki fazla tuzu gitsin.
6. Yaprakları açıp ortasına bir çay kaşığı kadar (yaprağın büyüklüğüne göre değişir ) iç harcından koyup yaprağın iki kenarından birer parça içe doğru katlayıp saralım.
7. Sardığımız yapraklarımızı tencereye diziyoruz ve üzerine ben limon dilimleri koyuyorum mayhoş bir tat veriyor.
8. Tencerenin üzerini de tabak kapatıyorum ki kabarıp görüntüleri bozulmasın diye. Tencereyi geçecek kadar su koyduktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun🤗🤗
Kıymalı, Pırasalı Gözleme
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamurumuzu hazırlayıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayırarak dinlenmesi için üzerini örtüp bir kenara koyalım.
2. Daha sonra küçük küçük doğradığımız soğanları tereyağında öldürüp salça ve kıymayı ilave edelim.
3. Biraz karıştırdıktan sonra pırasa, tuz ve baharatları da ekleyelim.
4. Üzerine de biraz su koyup o suyu çekene kadar pişirmeye koyalım.
5. İç harç piştikten sonra hamurları açıp, bir kenarına harçtan koyarak kalan tarafı üstüne kapatalım.
6. Isınan yağsız tavada yaptığımız gözlemeleri alt üst kızartalım.
7. Tavadan indirmeden önce üzerine biraz tereyağı sürelim.
Pratik Pırasa Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet taze yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle yemeklik kestiğimiz soğanları zeytinyağıyla kavuruyoruz ve yuvarlak şekilde kestiğimiz pırasaları ekleyip pişiriyoruz.
2. En alta yufkayı bütün şekilde koyuyoruz son aşamada yandan taşanları en üst tabakaya kapatacağız.
3. İlk yufkaya hazırladığımız yağ süt karışımından sürüyoruz.
4. İkinci yufkayı buruşturarak koyup karışım ekleyip kaşarları döküyoruz.
5. 3. yufkada iç harcının tamamını koyuyoruz ve karşımdan sürüyoruz.
6. Kalan iki yufkayı da koyuyoruz.
7. Üzerine ben çörek otu koydum isterseniz susam da ekleyebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecede ki  fırına koyuyoruz.
Bal Kabağı Tatlısı İle Yağtığım Mini Toplar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 çorba kasesi kabak tatlısı
2 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı ceviz içi
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak pişmiş kapak tatlısından bir buçuk kase kadar alıyoruz çatal yardı mı veya blander den geçiriyoruz püre haline geliyor.
2. İçine elimizle bisküvileri eziyoruz çok minik parçalarda olsun. Ceviz içini ve vanilyayı da ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Bu işlem bittikten sonra 10 dakika kadar dolaba koyalım.
3. Ceviz büyüklüğüne yakın toplar alarak hindistan cevizine bulayarak üzerine fındık koyalım ya da üzerine bişey de koymaya biliriz. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun
Çin Tavuğu
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram tavuk göğsü
Soya sosu
Un

Yapılışı:
1. Tavuk göğüsümüzü julien kesiyor soya sosunu döküp karıştırıyor ve una bulayıp bol kızgın yağda kızartıyoruz, tuz yok bu tarifte çünkü soya sosu yeteri kadar tuzlu.
2. Çin Tavuğu 30.07.2016 14:55 tarihinde güncellendi.
Özel Gün Tavuk Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Küçük paket tavuk göğüsü
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı salça
İsteğe göre pul biber-kekik-nane-karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak tavuk güzelce yıkanır ve diğer malzemeler eklenerek güzelce karıştırılır.
2. 1 saat dolapta üstü kapalı beklenir.
3. Sonra şişlere aralarına isteğe göre domates biberde takılarak şişe dizilir.
4. Fırınınızda bu tarz yemekleri yaptığınız ayara göre ve damak tadınıza göre pişirilir.
5. Ben fırın ayarıma göre 30 dk pişirdim.
6. Yanına güzel sebzeli bulgur pilavı ve süslenmiş yoğurt ile servis edilir. Umarım beğenirsiniz.
Enginar Reçeli
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20 adet enginar çanak
1 kg şeker
Karanfil, tarçın, zencefil
1 limon

Yapılışı:
1. Merhaba Arkadaşlar. . .Enginarları küçük doğrayıp limonlu suda bekletiliyor. Derin bir tencereye alınıp üzerine şeker, limon suyu, karanfil, tarçın ekleyip ocakta kaynamaya bırakın. Kısık ateşte belirli kıvamına gelmesi ile ocağımızdan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Soğumuş enginarları kavanozlara doldurup kaldırıyoruz.
2. Enginar Reçeli 19.04.2017 11:13 tarihinde güncellendi.
Soya Filizli Curryli Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk göğsü
250 gr taze mantar
100 gr soya filizi
Hindistan cevizi suyu/kreması
1 yemek kaşığı köri
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nişasta
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuklar kuşbaşı doğranır yağda kızartılır .Üzerine ikiye veya 4 de bölünmüş mantarlar eklenir. Biraz kızartılır .Üzerine suyla çırpılmış nişasta eklenir. İyice harmanlanır. Sonra köri, tuz ,karabiber ,pul biber eklenir. Sonra Hindistan cevizi suyu/kreması eklenir .Hafif ateşte pişirilir. En son soya filizi eklenir. 2-3 dakika daha pişirilir. Soya filizleri diri kalmalı ben 2 dakika sonra yemeği ocaktan çekiyorum.Yanına pilav servis edilir. İsteyen Çin pirinci yapar benim çocuklar şehriye pilav yediği için şehriye basmati yaptım.
2. Çok kolay pratik lezzwtli bereketli bir yemek.
3. Soya Filizli Curryli Tavuk Sote 09.01.2016 17:15 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Bükme (Afyon Bükmesi)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurup, dinlenmeye bırakalım. 10 dakika yeterli.
2. Sonra ortadan ikiye bölelim ve bir 10 dakika daha dinlendirelim, hamur dinlenirse daha iyi açılır.
3. Hamurumuzu açabildiğimiz kadar açalım, margarini eritip haşhaş ve sıvı yağı katalım ve hamurun her tarafına sürelim resimdeki gibi katlayalım bir kenara alalım.
4. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp, sadece sıvı yağ ile her tarafını yağlıyoruz ve ilk açıp katladığımız hamuru ikincinin ortasına koyuyoruz ve ilkini nasıl kapattıysak aynı şekilde kapatıp bir tepsi içine alıp, üstünü streçleyip buzdolabına atıyoruz. Hamurun dinlenip donması lazım.
5. Mercimeğimizi güzelce yıkayıp, üstünü geçecek kadar su koyalım. Ben çok su koyup sonradan süzmüyorum, vitamini gitmesin diye yarı pişsin ama vitamini içinde saklı kalsın.
6. Soğanımızı küçük doğrayıp sıvı yağla kavurup ve haşlanan mercimeğin içine katıyoruz, biraz karabiberle tatlandıralım damak tadınıza göre tuzla karıştırın ve iç malzeme hazır.
7. Hamuru dolaptan alıp, 16 kareye bölelim ve her parçayı uzunlamasına açalım. Hamuru açarken, altını üstünü az yağlayalım ki tezgaha ve merdaneye yapışmasın ve mercimeğin zevkinize göre biz bol içli severiz daha az seven de var tercih sizin ve hamuru kapatıp yumurta sarısı sürüp kızaracak kadar pişiriyoruz. (Bu hamuru yapıp buzlukta tutabilirsiniz. Misafiriniz gelmeden buzluktan çıkarıp biraz çözülünce hemen yapmaya hazır olur ama iki üç ay kalmaz.) Üzerine benim haşhaşım kalmadığı için ben susam sürdüm.
Fırında Pratik Adana Yapımı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kıyma
1 adet soğan
1 adet maydanoz
2 adet yeşil biber
2 kapya biber
3 adet patates
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı tuz
1 paket şiş
1 adet yumurta
10 tane çeri domates
1 yağlı kağıt

Yapılışı:
1. Soğan, biber, maydanoz rondodan geçiriyoruz.
2. Ardından bir kaba kıyma, rondodan geçirilen soğan, biber, maydanoz, baharatlar, tuz, yumurtayı ekleyip iyice yoğuruyoruz.
3. Ardından şişlere ceviz büyüklüğünden büyük harcımızı alıp şişlere geçirip sıkıyoruz.
4. Ardından tepsimize dizip patates ve biber çeri domatesle süsleyip salçamızı suyla açıp üzerine döküp 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra ister lavaş ta ister sade afiyet le yiyin her kese afiyet olsun 😋
Kıymalı Pofuduk Ekmekler (Batbot)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram un ( yarım kilo)
50 gram ince irmik
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz( ben bir çay kaşığı kadar koydum)
300-400 ml kadar yakin ılık süt
1. 5 çay kaşığı kuru maya

Yapılışı:
1. Önce bir leğene unu, irmiği tuzu alıp karıştıralım. Diğer küçük bir kaba mayayı, şekeri, ve ılımış sütü koyup karıştırdıktan sonra 5 dk bekletelim.Sonra sütü yavaş yavaş una katalım bir taraftan da diğer elimizle yoğuralım toparlanınca elimize zeytinyağı dökerek hamuru da sürdükten sonra 60 dk kadar mayalanmaya bırakalım.Bu arada bir tavaya kıymayı alalım birazda zeytinyağ döküp kavurmaya başlayalım. Kavurmaya yakın küçük küçük doğradığımız soğanı, dövülmüş sarımsağı, biberleri, ve salçayı da katıp kavurmaya devam tuzunu ve baharatları da katıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Hamur mayalandıktan sonra yapacağımız tezgahı zeytinyağılayarak ve elimizde portakal büyüklüğünde bezeler alalım bezeleri aldıktan sonra yağladığımız tezgaha koyup üzerini örtüp 15 dk kadar yakın dinlensin.Bezeleri teker teker elimizle çökerek açalım (fazla poğaça gibi incetmeyelim yoksa yırtılır ve )ortasına kıyma harcı ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup tekrar beze yapalım. Beze olduktan sonra yine elimizle tekrar hafif basalım yuvarlak ekmek haline getirelim. Buna hamur bitene kadar devam edelim sürekli elimizi yağlayalım o zaman daha kolay oluyor.Zeytinyağ ile yağlanmış tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirelim. Pişirirken kendisi kabarıyor.Hepsini pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edelim.Afiyet olsun.
2. Not: harcı koyup tekrar beze haline getirildiği zaman o alt kısım tam kapanmıyorsa o sorun değil pişirken kabarınca gidiyor kendiliğinden.
3. Kıymalı Pofuduk Ekmekler (Batbot) 23.01.2016 11:25 tarihinde güncellendi.
Sucuklu Kaşarlı Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yumurta
4 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
40 gram saf maya (yaş hamur mayası )
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. 🌹Önce BİSMİLLAH 🌹1 tam yumurta ve 2 yumurta beyazıyla beraber (2 yumurta sarisi üstüne sürülecek) tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. 2 saat oda sıcaklığında mayalanmasını bekliyoruz.
2. 16 eşit parçaya bölüp her parçayı servis tabağı büyüklüğün de açıyoruz.
3. Yumuşamış tereyağı her tarafına sürüp iç malzemesini katıp yuvarlıyoruz. (Orta kısmı  şişkin kalmasın için yuvarladıktan sonra sadece orta kısmı biraz daha küçük git gel yaparak yuvarlıyoruz )
4. Sonra iki ucunu birleştirerek simit🍩 şekli veriyoruz.
5. Yumurta sarısını  sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz. 200 derece fırında ustu kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Sucuklu Kaşarlı Açma 12.05.2016 07:48 tarihinde güncellendi.
Etli Buhara Pilavı Tane Tane Pilav Sofraların Vazgeçilmezi
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
200 gr kuşbaşı dana eti (Kavrulmuş)
1 bardak et suyu
3 bardak sıcak su
1 bardak bezelye (Haşlanmış)
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ eklenir ve yemeklikten küçük kuru soğan doğranır ve tencereye eklenir.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük uzun şeritler doğranan havuçlar kavrulur.
3. Etler ilave edilir kavurma işlemine devam edilir.
4. Kavrulduktan sonra bezelye pirinçler ve et suyu eklenir. Sıcak su ve baharatlar eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
Kolay Yaz Revanisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 kahve fincanı un
3 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı şeker
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 kahve fincanı kuru haşhaş (olmasa da sorun değil orijinalinde yok)
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Keki için yumurta ve şeker önden güzelce çırpılır daha sonra tüm malzemeler eklenerek güzel bir harç oluşturulur.
2. Yağlanmış orta boy borcama önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
3. Fırından çıkardıktan sonra ilk kızgınlığının gitmesini bekleyin ardından dilimleyip şerbeti dökün.Şerbet çok gibi gelebilir ama sünger gibi emeceğinden az dökerseniz kuru kalacaktır. Deneyeceklere afiyet olsun
Krep Börek, Çok Lezzetli
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu ( aktifleştirmek için)

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içinde yumurta ve tuz iyice çırpılır.
2. Süt, su eklenip karıştırılır, unun ortasına karbonat limon damlasıyla aktifleştirilip cıvık bir hamur elde edilir.
3. Isıtılmış yapışmaz tavaya bir tatlı kaşığı sıvı yağ konulup, bir dolu kepçe hamur konulur, iyice yayılır, göz göz olunca, tersi çevrilir.
4. Yarısına gelecek şekilde peynir konulup, diğer yarısı katlanıp “D” şekli verilip, arkalı önlü pişirilir.
5. Ara, ara sıvı yağ konularak hamur bitene kadar devam ediyoruz.
Çikolatalı Mus (Mousse Au Chocolat)
Kategori: diğer

Malzemeler:
150g bitter Çikolata
200ml krema
3 adet yumurta beyazı
1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Çok önemli: Yumurta beyazını iyice köpüklenene kadar yüksek devirde çırpın. İçine tuz ekleyin ve 10dk kadar çırpın.
2. Çikolata parçalarını erittikten sonra içine şekeri ekleyin ve iyice eritin.
3. Ayrı bir kapta kremayı da sıkı bir kıvama gelene kadar çırpın.
4. Bunun içine yavaşça eritilmiş çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
5. Yumurta akını söndürmeden hazırladığımız çikolatayı içine ilave edip bir spatula yardımı ile güzelce karıştırın.
6. Daha tam kıvamına gelmemiş olacaktır, bunun içinde üzerine folyo çekip en az 5 saat bekletilmesi gerekiyor. Ne kadar beklerse o kadar sıkı olur; ben 24 saat bekletiyorum 😉
Köz Patlıcanlı Kayık Tabağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet orta boy kemer patlıcan
1 çorba kasesi beyaz peynir
4 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı ocağın en yüksek ısısında közlüyoruz kabuklarını soyup borcam içerisinde yan yana diziyoruz.
2. Patlıcanın saplarını kesmiyoruz bir bıçak yardımıyla orta kısımlarını yarıyoruz
3. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağla karıştırıp bir kısmını patlıcanların üzerine döküyoruz.
4. İç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz beyaz peyniri ile kalın yerinden rendeliyoruz.
5. Üzerine domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp karıştırıyoruz.
6. Patlıcanlarımızın içine aynen karnıyarık da olduğu gibi dolduruyoruz .
7. Rendelenmiş kaşar peynirli patlıcanlarımızın üzerine paylaştırıyoruz geriye kalan sıvı yağı ve sarımsak karışımının patlıcanları mısın üzerine döküyoruz ve üzerine dilim domates ve biber koyduktan sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz fırından çıkarınca servis tabağına alıyoruz Afiyet olsun
Havuçlu Muhallebili Kek ( Şerbetli ) Hafif Ve Lezzetli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet havuç
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ceviz (çekilmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce şerbet malzemelerimi iyice karıştırarak ocağa alalım.
2. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.
3. Muhallebi için ; krem şanti, tereyağı ve vanilya dışında tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştırarak ocağa alıp pişirelim.
4. Fokurdayınca ocaktan alıp tereyağı, krem şanti ve vanilyayı ekleyip iyice çırpalım.
5. Sıra kekimiz de; malzemeleriniz oda ısısında olmalı havuçları rendeleyip hazırlayalım.
6. Yumurta, şeker ve vanilyayı iyice çırpalım rengi bembeyaz olunca sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edelim.
7. Ardından havuçları çekilmiş cevizi ve tarçını ekleyelim. (Ben ceviz koymadım ama çok yakışıyor).
8. En son unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak yağlanmış fırın kabına boşaltalım. Ben yuvarlak fırın tepsisine yaptım.
9. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 20 dakikadan önce fırını açmayın kürdan testi ile pişmesini kontrol edelim.
10. Keki fırından alınca 10 dakika bekleyip sonrasında soğumuş şerbeti kekin her tarafı ıslanacak şekilde dökelim.
11. 20 dakika dolapta beklettikten sonra son bir kez daha çırptığımız muhallebiyi kekin üzerine güzelce yayıp, spatulayla düzeltelim.
12. Dolaba kaldıralım. 3 saat sonra servise hazır. Afiyet olsun.
Çıtır Çıtır Acur Ve Kelek Turşusu Harika
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet acur
4 adet kelek
3-4 adet acı biber
12 adet sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle acur ve kelekleri iyice yıkayıp saplarını çöplerini kesin. Benim acurlarımı üçe-dörde bölmem yeterli oldu, kelekleri de yarım ay şeklinde keserek kullandım, acı biberler küçük olduğu için ortadan bıçakla çizik atmanız yeterli olur.
2. Sarımsakları da büyüklüğüne göre 2-3′ e kesebilirsiniz. Bu şekilde hem çıkarıp yerken de doğranmış olması kolaylık oluyor😉
3. Malzemeleri bu şekilde yapıp bir kenara alalım.
4. Vermiş olduğum malzemeleri 3 adet yarım kg ‘lık kavanozlara pay edeceğiz, ben açınca çabuk tüketilsin dolapta da fazla yer kaplamasın diye yarım kg’ lık kavanozlar tercih ettim.
5. Kavanozların dibine üçer tane sarımsak atıp malzemeleri gelişi güzel koyup aralarına biber ve kalan sarımsaklardan ekleyerek dolduralım. (Her bir kavanoz için 4 adet sarımsak kullanılacak ona göre ayarlayın)
6. Her bir kavanozun üzerine iki tatlı kaşığı kaya tuzu, yarım çay kaşığı limon tuzu ve yarım çay kaşığı şekeri koyup yarım su bardağı sirke ekleyip kalan boş kısmı da kaynamış su ile doldurun.
7. En üstüne birer tutam maydanoz ekleyip kapaklarını sıkıca kapatın ters çevirin bir gün bu şekilde kalsın, daha sonra güneş görmeyen uygun bir yerde muhafaza edin.
8. 5-6 gün içinde nefis turşumuz hazır olacaktır👍😉Afiyet Olsun👌😋😋
Nefis Soslu Elmalı Üzümlü Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ (220 ml)
1 su bardağı yoğurt (220 ml)
1 su bardağı şeker (220 ml)
4 adet orta boy ılık yumurta
2 su bardağından iki parmak az un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 adet iri tatlı elma
5 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü
4 yemek kaşığı dolusu badem kırığı

Yapılışı:
1. Kuş üzümünü sıcak su içinde 20 dk bekletelim. Elmaları soyup uzun ve ince dilimlere doğrayalım ve üzerine çeyrek limon suyu sıkıp karıştıralım üzerini iyice kapayıp dolapta beklemeye bırakalım.
2. Kare yada dikdörtgen küçük, yada yuvarlak bir kelepçeli kek kalıbının her yerini margarinle yağlayıp, tabanına fırın kağıdı yerleştirelim.
3. Daha sonra; yoğurt, sıvı yağ ve şeker mikserle 2 dakika çırpalım. Bu karışımdan 1 su bardağı ayıralım kenarda beklesin.
4. Çırpma kabı içindeki kalan hamur içine yumurtalar ve vanilyayı ekleyelim ve yeniden 1-2 dk çırpalım. Un ve kabartma tozunu eleyerek katıp kısa süre düşük ayarda çırpalım (Hamur kıvamı normal kek hamurlarından daha tok olacak, gerekirse daha un ekleyiniz,, yani; çok katı veya akışkan olmayacak. Kalıp içine hamuru dökerek yayalım.
5. Üzerine Elmaları dizelim, süzdüğümüz üzümleri ve bademleri serpelim, önceden ısıtılmış alt üst ayar 175° fırında alttan ikinci rafta 40 dakika pişirelim ve sonra üst rafa çıkarıp dereceyi 185° getirelim.
6. Üzerleri kızarana kadar 10 -15 dk daha pişirelim fırından alınca 1 dk bekletip ayırdığımız 1 bardak sosun içinde 2 parmak kalana kadar fırça ile kekin üzerine sürelim ve 2 saat o şekilde soğumaya bırakalım.
7. Daha sonra kabından çıkarıp dilimleyebiliriz (ERTESİ GÜNE DAHADA LEZZETLİ OLUYOR).
8. NOT: Son 5 dakikasında fırının en üst rafına yakın yere koyup kızarttım ( Un miktarı herkeste değişiklik gösterebilir, Pişme süresi de fırınınıza göre değişiklik gösterir kontrol ederek pişiriniz.)
Domates Sosunun İçinde Pişen Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 domates
1 paket makarna
2 yemek kaşığı yağ
Kaşar peyniri rendesi
5 bardak su
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Domatesleri yıkayıp rendelendikten sonra yağ ile beraber kavuruyoruz. Daha sonra içine salçayı koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra suyu koyuyoruz su iyice kaynayınca içine makarnaları koyuyoruz tuzunu da ekleyip makarnalar sosu iyice çekince ocağı kapatıyoruz. Servis ederken isteğe göre kaşar rendesi koyabilirsiniz. Afiyet olsun 😊
2. Domates Sosunun İçinde Pişen Makarna 10.08.2016 17:13 tarihinde güncellendi.
Tepside Fındıklı Anne Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı zeytin yağı
1su bardağı süt
1. 5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Ardından süt, şeker, yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.
3. Hafif koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Yağlanmış tepsiye kek hamurumuzu döküyoruz.
5. Üzerine fındıkları serpiştiriyoruz.
6. 180 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Lezzeti anne eli değmiş gibi hazır 😍 Afiyet olsun 😇
Etli Şeker Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
200 gr dana kuşbaşı
500 gr şeker fasulye
1 orta boy soğan
6-7 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Sıcak su

Yapılışı:
1. Şeker fasulyeyi aksamdan ıslatın.
2. Düdüklü tencerede soğanı ve biberi dana etiyle kavurun.
3. Etler kızarınca salça ve toz biberi ekleyip karıştırın.
4. Yıkayıp süzdüğünüz fasulyeleri ekleyin ve tam üzerini kaplayacak kadar sıcak su ilave edin.
5. Tuz ve naneyi de ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını kapatın.
6. Düdüklü tencerede 45 dk ila 1 saat arasında yumuşacık pişiyor. Afiyet olsun ☺
Külah Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
20 adet milföy hamuru

Yapılışı:
1. Kare şeklindeki milföy hamurlarını, bir parmak kalınlığında şeritler halinde keselim.
2. Milföy hamurunu, metal külah kalıplarına ya da evde kendi yapacağımız kağıttan külahlara, ucundan başlayarak üst üste gelecek şekilde saralım.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 180 derecede üzeri pembeleşene kadar kızartalım. (Yaklaşık 15 dk)
4. Pişen hamurların içerisinden külahları çıkaralım ve soğumaya bırakalım.
5. Diğer yandan, tencereye sütü, unu, nişastayı, şekeri, tereyağını koyalım ve muhallebiyi pişirelim.
6. Ocaktan almadan 2 dk önce vanilyayı da ekleyip, karıştırmaya devam edelim. Soğumaya bırakalım.
7. Soğuyan milföylerin içine, yine soğumuş muhallebiyi, dolduralım.
8. Doldurduğunuz külahları dilerseniz, fıstık kırıklarına batırabilirsiniz.Afiyet olsun.