Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Çikolatalı Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Hazır pandispanya

Yapılışı:
1. Herkese selamlar,Krema tutmadı derdiyle uğraşmadan şöyle pratik bir yaş pasta tarifi vereyim sizlere:
2. Ben pandispanya kısmı için hazır toz pandispanya karışımı yapıp pişirdim. 2 parçaya bölüp kullandım.
3. Pandispanyanız hazırsa pudingle devam edin, pudingi ocakta göz göz patlayana kadar pişirin ve ocaktan alin. Soğuma aşamasında ara ara karıştırın. Tamamen soğuduğunda mikserleyin ki akışkan bir kıvam alsın. Bu şekilde kekinizi dilimlediğiniz de daha kremsi kıvamda gelecektir çatalınıza.
4. Şimdi en üst kısım kremasına geçelim;Sos tenceremize sıvı kremayı boşaltalım ve ocağa alıp kısık ateşte kenarlarından kabarcıklar çıkana kadar ısıtalım. Kaynamayacak fokur fokur kesinlikle❗Tam kaynama noktasına gelme aşamasında kenarlarından kabarcık çıkacak, bu anda ocaktan alalım. İçine küçük küçük parçalanmış çikolatamızı ekleyelim ve hızlı hızlı çikolata parçacığı kalmayana dek karıştıralım ve bir kenarda soğumaya bırakalım. O soğurken biz krem santiyi yapıp dolaba atalım.Çikolatalı karışım tamamen soğuyunca biraz katılaşıyor, iste o aşamada içine hazırladığımız krem şantiyi ekleyelim, iyice karıştıralım. Dolapta 1 saat kadar soğumaya bırakalım.
5. Simdi pastamızı hazırlayalım;Hazır pandispanyanızın ilk katını sütle biraz ıslatın üzerine pudingi döşeyin ve ikinci kat pandispanyayı sütle ıslatıp üzerine kapatalım. En son üzerini hazırladığımız çikolatalı krema ile süsleyelim. 2 saat buzdolabında muhafaza ettikten sonra servis edelim.Afiyet olsun❤❤❤
6. Not; Süsleme tercihi ve puding secimi size kalmış. Damak tadınıza göre secim yapabilirsiniz.👌Özellikle sıvı krema ve çikolata karışımının, soğuma aşamasında sabırlı olun lütfen. Soğudukça sürme kıvamına geldiğini kendiniz göreceksiniz.👌Sakin fındıklı çikolata kullanmayın aksi takdirde karışımınız cıvık olur.
7. Pratik Çikolatalı Yaş Pasta 10.11.2016 18:07 tarihinde güncellendi.
Pumpkin Spice Latte - Balkabaklı Latte (Starbucks Usulü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı bal kabağı püresi
6 yemek kaşığı esmer şeker
3 su bardağı süt (200 ml benim ölçüm)
3 yemek kaşığı nescafe
3 çay kaşığı vanilya özü
3 çay kaşığı toz zencefil
3 çay kaşığı tarçın
3 çay kaşığı yeni bahar
3 tane karanfil

Yapılışı:
1. Bal kabakları küp küp kesip su ile kaynatılır.
2. Süt tencereye alınır, şeker, vanilya ve baharatlar eklenir. 5 dakika yüksek ateşte karıştırarak kaynatılır.
3. Bardağa dökülüp üzerine krema ile servis edilir. Afiyet olsun 😊
Göce Tarhanası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo göce
1, 5 kilo yoğurt
Yeterince tuz

Yapılışı:
1. Yoğurt, göce ve tuz iyice karıştırılıp, yoğrulur.
2. Yoğurt çok katıysa yarım çay bardağı süt ilave edilebilir.
3. Üzeri kapatılıp bir gece bekletilir.
4. Ertesi gün küçük parçalar şeklinde temiz bir mendil üzerine serilir.
5. Yarım saat güneşte bekletilip gölgeye alınır.
6. Kuruyana kadar beklenir.
7. Ortalama 1 hafta-10 gün. Sonra toplanır. Kuruduktan sonra daha küçük parçalara bölünenilir.
8. Salça yağda kavrulur.
9. 1 su bardağı suda 1 su bardağı kurutulmuş göce tarhanası yumuşayana kadar ortalama 45 dakika ıslatılır.
10. Kavrulmuş salçaya bu karışım eklenir.
11. Kıvamına göre üzerine soğuk su dökülür.
12. Tuz ve yarım paket et suyu katılır. Yarım saat kaynatılır.
Damlasakızlı Kabak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Küp doğranmış kabak – 2 adet
Küp doğranmış küçük soğan – 1 adet
Becel Tereyağı Keyfi Kase – 1 çorba kaşığı
Dövülmüş damlasakızı – 3 adet
Taze krema – 100 ml
Sıcak sebze suyu – 500 ml
Becel Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Becel Tereyağı Keyfi’ni tencerede ısıtıp soğanları ve kabakları ekleyin.Birkaç dakika karıştırarak kavurup sebze suyunu ve damlasakızlarını ilave edin.Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp kaynamaya koyun.Kaynadıktan sonra kremayı ekleyip tekrar kaynama noktasına getirin.Ateşten alıp el blenderinden geçirerek pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.Arzuya göre üstünü taze kekik ve krema ile süsleyerek sıcak servis edin.Afiyet olsun!
2. Damlasakızlı Kabak Çorbası 02.10.2016 22:49 tarihinde güncellendi.
Bisküvili, Damla Sakızlı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 pakete yakın petibör bisküvi
Muhallebisi için:
2 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1. 5 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket damla sakızlı vanilin

Yapılışı:
1. Tereyağı tencereye alıp eritelim.
2. Unu ekleyip 5 dakika karıştırarak kavuralım.
3. Toz şeker ekleyip 1 dakika daha karıştıralım.
4. Çırpma teli ile karıştırarak sütünü ekleyip kaynayana kadar karıştıralım.
5. Kaynayınca 2 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
6. Vanilini ekleyip blenderla karıştıralım.
7. Kare borcamı ıslatıp 1 sıra bisküvi dizelim.
8. Üzerine muhallebi yayıp 1 sıra daha bisküvi dizelim.
9. Yine muhallebi döküp 1 sıra daha bisküvi dizelim.
10. En üstüne muhallebiyi yayıp 3-4 saat buzdolabında soğutalım.
11. Süsleyip servis edelim.
12. Ben üzerine kakaolu bisküvi, ceviz, fındık, hindistan cevizini robotta çekip yayıyorum.
13. Çok lezzetli oluyor. Ama çikolata sosu da güzel olur. Afiyet olsun.
Tatlı Krizlerine Kahveli İrmik Lapası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı irmik
1 paket şekerli vanilin
1, 5 çay kaşığı toz türk kahvesi (isteğe göre miktarı artırılıp azaltılabilir. )

Yapılışı:
1. Tencereye süt, şeker ve irmiğimizi ekleyip ocağı orta ateşe koyuyoruz.
2. Kıvam alınca kahvemizi ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp şekerli vanilini ekliyoruz.
3. İyice karıştırdıktan sonra kaselerimize paylaştırıp buzdolabına soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuduğunda üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz aromasını güzel veriyor.
Elmas Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr yumuşak margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 – 3. 5 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri alıp yoğuruyoruz .Kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp ortası bastırdıktan sonra bir tabağa aldığımız toz şekere buluyoruz ve hepsini hazırladıktan sonra 170 derece fırında 25 dk kadar pişiriyoruz .Soğuduktan sonra üzerine sıkma poşetiyle yada kaşıkla çikolata koyup servis yapıyoruz ( ben üzerine çocukların yediği Ülker elde sıkma çikolata sıktım .Yaklaşık 4 – 5 tane gidiyor ).
2. Elmas Kurabiye Tarifi 22.12.2015 22:12 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Top Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı pirinç unu
1,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
1. Yumurtalar ile şekeri beyazlaşana kadar güzelce çırpın..sıvı yağ,pirinç unu,un,süt,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karışımını tekrar çırpın…şimdi çırptığınız hamura 4 yemek kaşığı kakaoyu da ekleyin ve karışımı yine çırpın…
2. Hazır olan  kek hamurunu  pişireceğiniz kalıpların yarısını çok az geçecek şekilde kalıplara doldurun..
3. Kalıpları çok çok sınırda doldurmayın unutmayın kekiniz pişerken kabaracak ,şişecek..
4. Kek kalıplarını çok doldurursanız kek  pişerken yanlardan akar…kalıplar dolu olunca üstten  1 parmak kadar boşluk kalsın…
5. Kalıpları ısınmış fırında kendi  kek ayarınızda ve sürenizde pişirin..ısı ve süre size, fırınınıza kalmış…
6. Kekler pişti ..tepsiyi tezgaha alın ve kekler sıcakken her bir  kekin üstüne her yerine  2-3  yemek  kaşığı kadar süt dökün..
7. Keklerin üstü güzelce ıslansın..kekler sıcak olduğu için sütü hemen çekecekler…
8. Kekler soğurken siz 2 paket çikolatayı kaseye alın..kasede ki çikolataların üstüne su yada süt ekleyerek kaseyi  kaynayan çaydanlık buharının üstüne oturtun…
9. Kaynayan su buharının üstünde  ki kasede çikolataları güzelce  eritin , karıştırın… yani kısaca çikolatayı benmari usulü eritin…
10. Keklerin üstünü erimiş çikolataya batırın yada çikolatayı kaşıkla alarak  keklerin üstünü çikolata ile kaplayın..
11. Keklerin hepsi kaplanma dan çikolatanız kasede donarsa kaseyi yine kaynayan çaydanlık üstüne oturtun çikolata tekrar erir..sorun olmaz…çikolata gözünüze çok yoğun gelirse  biraz daha sıvı ekleyerek çikolatayı çok cıvık olmayacak şekilde açabilirsiniz…İsterseniz çikolata ile kaplanan keklerin  üstünü  pasta süslemeleri ile süsleyerek  daha da zenginleştirebilirsiniz…
12. Kekleri çikolata ile kaplamak istemeyen ,çikolata sevmeyenler ,çikolata istemeyenler   kekler piştikten  soğuduktan sonra üstlerini  pudra şekeri yada  Hindistan cevizi ile de süsleyebilirler .
13. Bu kek oldukça bereketli bir kek klasik küçük  kağıt kek kalıplarında yapılınca çok fazla sayıda kek çıkıyor..okulda ki çocuklarınızın  sınıfın da kutlama olduğunda bu keki yaparak okulda ki çocuklara gönül rahatlığı ile götürebilirsiniz..hem şık hem lezzetli olan bu keki çocuklar çok seveceklerdir…daha ne olsun sağlık olsun…
Tavada Patates Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tane küçük boy patates
4 yumurta
Sucuk
Kaşar
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ (Sıvı yağ da kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri halka şeklinde ince İnce doğrayalım ve tavada tereyağını eritelim. Doğradığınız patatesleri tavaya alıp alt üst yaparak kızartalım.
2. Kızardığında yumurtaları çırparak patateslerin üzerine gezdirelim başka bir tavada veya tost makinesinde sucukları pişirelim ve yumurtayı döktükten sonra sucukları dizelim.
3. En son olarak kaşarı da ekleyip kapağını kapatalım. 3-4 dakika sonra kaşarlar erimiş ise altını kapatıp servis edebilirsiniz deneyecekler Şimdiden afiyet olsun.
Lahmacun (Evde Yapılmış Mis Gibi Lahmacun)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
1 yemek kaşığı dolusu tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım paket kuru maya
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Hamurun hazırlanışı için yoğurma kabına unumuzu alıp ortasını açıp tuz sıvı yağ ve mayayı ekleyip sonra da suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıyoruz ve kenara alıp biz iç harcı hazırlayana kadar dinlendiriyoruz.
2. İç harcının hazırlanışı , sebzelerin hepsini robottan çekiyoruz.
3. Sonra kıymaya ekleyip 2 kaşık kadar salça yeterince tuz karabiber kimyon pul biber kısacası isteğe bağlı baharat ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip güzelce elimizle karıştırıyoruz.
4. Hamuru küçük bezelere ayırıyoruz ve açıp iç harcını sürüp pişiriyoruz.Ben Silex de pişirdim.Ama olmayanlar orta ateşte teflon tavada ağzını kapatıp pişirebilirsiniz.
Kimyonlu Kabak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet orta boy yeşil kabak
1 adet büyük boy havuç
1 adet küçük boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 litre et suyu veya tavuk suyu bulyonda kullanabilirsiniz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı toz kimyon
Yarım çay kaşığı toz karabiber
Tuz
Tereyağ

Yapılışı:
1. Sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayıp suyunu da ilave ettikten sonra kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte, kaynama başladıktan sonra tencerenin kapağı örtülerek kısık ateşte pişirilir. Pişen sebzeleri blendırda püre haline getirin.Başka bir tencerede unu tereyağı ile kavurun, 2 çorba kaşığı tereyağını yakmadan eritin içine 1 çorba kaşığı un ekleyin bu yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Püre haline getirilmiş sebzeli karışımın üzerine dokun tel çırpıcı ile karıştırın. Son olarak 1 su bardağı soğuk süte 1 adet yumurta sarısını, kimyon, karabiber ve tuzunu ekleyip çırpın ve yavaşça çorbaya ilave edip karıştırın bir taşım kaynatın dinlendirip servis edin afiyet olsun :)
2. Kimyonlu Kabak Çorbası 29.04.2016 13:33 tarihinde güncellendi.
Enfes Beşamel Soslu Kıymalı Kabak
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 adet kabak
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce kabakları soyup yuvarlak yuvarlak kesip üzerlerine biraz zeytinyağı ve tuz gezdirerek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
2. Yaklaşık 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişmeye bırakıyoruz.
3. O sırada bir tavada minik minik doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz, sonrasında kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Ardından salçamızı ve rendelediğimiz bir adet domatesi ekliyoruz. (Ben kıymayı sulandırmaması adına domatesin suyunu biraz süzerek ekledim) Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip kıymamızın altını kapatıyoruz.
5. Fırından çıkan kabakları borcama bir kat kabak 1 kat kıyma olacak şekilde diziyoruz.
6. Beşamel sos için tencerede erittiğimiz tereyağını kokusu hissedilene kadar unla kavuruyoruz.
7. Ardından yavaş yavaş ve karıştıra karıştıra sütü ekliyoruz en son tuzunu ve karabiberini de ekleyip altını kapatıyoruz.
8. Borcamda hazırladığımız kıymalı kabakların üzerine beşamel sosu gezdiriyoruz. Ben beşamel sosun yemeğin her yerine temas etmesini istediğim için kabakları kıymayı ve sosu borcamda karıştırıp tekrardan yaydım.
9. Bu şekilde hazır olduktan sonra 15 dakika fırında pişirip daha sonra üzerine rendelediğimiz kaşarı da ekleyip bir 5 dakika daha fırında tutuyoruz. Sonrasında yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun 🌿
Fırında Lokum Sarma Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yeteri kadar Pazı
Labada ( efelek )
Karalahana Yaprağı

Yapılışı:
1. Herkese Mutlu Hafta Sonları Dilerim.Sizlere fırında yapabileceğiniz lokum gibi oldukça lezzetli sarma tarifi vermek istiyorum.Asma yaprağı ile de yapabilirsiniz. Ama pazı, Labada ( efelek ), Karalahana’yı bu şekilde yapmayı daha çok seviyorum. Bu şekilde parmak yedirtecek lezzette lokum gibi oluyor ve tadına doyum olmuyor.Tahmini 2-3 bağ taze yaprak güzelce suyun altına tutulur. Geniş bir tencerede su kaynatılır Yapraklardan 3-4 tane alınır ve suya atılır.Rengi dönüp selkimesi beklenir. Zaten 1 dakika bile sürmüyor. Hepsi bittikten sonra tepsiye çıkarılmış tüm yapraklar soğutulur.İçi İçin; 1 adet soğan minik minik doğranır ve yağda kısık ateşte yakmadan yumuşayarak kavrulur ardından kıyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Salça konulup karıştırılır ve yıkanıp süzülmüş bulgur ve pirinç konulur karıştırılır. 1 -1. 5 su bardağı su konulur ve demlenmeye bırakılır.Demlenen iç harcın altı kapatılır. İçine taze maydanoz ve nane kıyılır. Baharatlar ve tuz ilave edilir karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Yapraklar ve iç harç soğuduktan sonra yapraktan alınır zarı kesilir yada bıçakla bastırılıp ezilir ve içten konulup sarılır.Hepsi bittikten sonra borcama dizilir. Bir kaseye 1 tatlı kaşığı salça, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1- 1. 5 su bardağı sıcak su ve biraz tuz serpilip karıştırılır. Sarmaların üzerine gezdirilir. Suyun miktarı sarmalarla aynı düzeyde olması gerekiyor üzerini geçmesin ona göre ayarlaması yapılır. Üzeri folyo ile kapatılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. Suyunu çekmeye yakın folyo alınır ve kendini iyice çektikten sonra fırından çıkarılır. Ilınmaya yakın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp servis edilir.AFİYET OLSUNSEVGİLER.
2. Fırında Lokum Sarma Yapımı 07.10.2016 21:32 tarihinde güncellendi.
Şipşak Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından 2kaşık fazla yoğurt
2 yumurta(birinin sarısı üstüne)
Tuz
Alabildiği kadar un
1 buçuk paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtanın  sarısını ayırıp geri kalanını yoğurma kabına alıyoruz. Sıvı yağ ve margarini ilave edip krem haline getiriyoruz. Daha sonra yoğurdu tuzu ekliyoruz. Hamur yumuşacık bir hamur olacak ama ele yapışmayacak. Kabartma tozunu da un eklerken ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Buzdolabına koyup 5 dakika dinlendirin.Tulum peyniri ufalanan bir peynir olduğu için tercih ettim isterseniz başka peynir kullanabilirsiniz. Peyniri ufalayıp ince kıydığımız maydanozlarla birleştiriyoruz.Dinlenen hamurdan ceviz kadar parçalar koparıyoruz çok büyük olmasına gerek yok. Bir tabağa sıvı yağ damlatıp elinizi yağlayın kopardığınız hamuru elinizde yuvarlak acin içine malzemeyi koyup elips şekli verin, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin, 180°de üstleri kızarana kadar pişirin harika yumuşacık ve hızlı bir poğaçanız olacak.AFİYET OLSUN.
2. Şipşak Poğaçam 09.07.2016 13:39 tarihinde güncellendi.
Expresso Machiato
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kapsül Expresso
1 su bardağı süt
Şeker isteğe bağlı ben kullanmadım

Yapılışı:
1. Expresso makinesiyle yapım :Süt bir cezve de ısınırken siz makinede expressoyu 2 kişilik hazırlayın ,makinesi olanlar zaten biliyorlardır. Sütü ya manuel süt köpürtücü ya da makinede köpürtün ikisi de yoksa süt kaynama aşamasına yaklaşırken zaten köpürüyor. Bir kup ta ikisini karıştırın. Ben şeker kullanmadım yanında çikolata ile servis yapabilirsiniz.
2. French pess ile yapım :Süt kısmı aynı hazırlayın. Kahveyi french pese koyup ketılda kaynamış su 1 dk beklettikten sonra kahvenin üzerine dökün ,kapağını kapatıp 4 dk bekleyin, pess kısmını bastırıp süzün, süt ile birlikte bir kupa ekleyin. Yanında çikolata ile servis yapabilirsiniz.
3. Her ikisininde fotoğraflarını ekledim. İsteyen süt yerine kahve sütü de kullanabilir. Almanyadan görümcem getirmişti. Biraz daha yağlı ve koyu renkte.Afiyet olsun 😄
4. Expresso Machiato 26.12.2015 12:47 tarihinde güncellendi.
Yemeklik Kavrulmuş Soğan Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kiloya yakın orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı tuz
1 fiske toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanların kabuğunu soyup yıkayalım ve kurulayalım.
2. Sonra doğrayıp yağları koyduğumuz tavaya koyalım.
3. Orta ateşte önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte kavuralım.
4. Soğanları hafif pembeleşecek kadar kavuralım çok kavurmayalım. Eğer sade ve hafif salçalı yapmak isterseniz öncelikle sadesi için soğanı hafif kavurun ve tuzunu koyup bir fiske şeker koyup ve sıcak sıcak bir kavanoza koyup ters çevirip vakumlayın.
5. Geri kalan soğanı tam kavurup tuzunu ekleyip az miktarda yarım yemek kaşığı biber ve domates salçası ekleyin.
6. Kavanoza doldurup ters çevirin.
7. Diğer gün soğuyan soğan konservelerini ya serin bir yere yada kilere yada buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. 2 gün geçtikten sonra hemen yemeklerde kullanmaya başlayabilirsiniz.
Çakıldaklı Çorba (Osmaniye Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 adet sivri biber
3 adet patlıcan
Yarım kg taze fasulye
3 adet domates
1 su bardağı dövme
1 su bardağı nohut
2 tane patates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
Sıvıyağ
Nane
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Soğan yemeklik küçük doğranır ,sarımsak rendelenir sıvı yağda kavrulur salça ve nane de eklenir biraz daha kavurun üzerine sıcak su koyulur .
2. Dövme ve nohut geceden suya ıslanır. Dövme ve nohut yıkanır. Tencereye konur.
3. Bir süre piştikten sonra(hepsini ayni anda atınca sebzeler erken pişiyor) Biber, patlıcan, fasulye patates ve domates ufak ufak doğranır. Fasulyede atılır bir süre sonra kalan malzemelerde koyulur Bu malzemeler piştikten sonra çakıldaklı çorbamız yemeğe hazır olur.
Kuşburnu Pekmezi
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Taze olarak alınmış 1 kilogram kuşburnu
Bir miktar su
Bir miktar şeker -Üzüm şırasıyla yapılan çok makbuldür.

Yapılışı:
1. Olgunlaşmış kırmızı rengi almış kuşburnular toplanır veya satın alınır. Bekletmeden yıka ve çiçek ile dip kısımlarını kes .Pekmez yapılacak tencereye koy. Üzerine bir miktar su koy ardından ocağa koy Kaynamaya başlayınca ocağı kıs. Kuşburnu yumuşayıp ezilecek kıvama gelene dek pişir. İyice yumuşayan kuşburnuyu süzgeçten geçir çekirdek ve zarlarından ayır. Elde ettiğin kuşburnu püresini ince un eleğinden geçir tekrar tencereye koy ve tekrar ateşte sürekli karıştır pişir, pişirme esnasında inmeye yakın zamanda üzüm şırasını ile şekeri ilave et, tekrar pişirmeye devam et. Hafif koyu olana dek pişir. Sıcakken kavanozlara doldur. Kışın tüketmek için saklayabilirsin. Serin yerde muhafaza etmen gerekiyor Kuşburnu pekmezi çok faydalı bir kış tatlısıdır.
2. Not: Hastalıklara özellikle gribe, soğuk algınlığına karşı direnç verir Bedene ve göze güç kuvvet verir. Cinsel isteği çoğaltır. Kan dolaşımını hızlandırır ve kanı temizler. İdrar söktürücüdür, kabızlığı giderir, ishali keser bir çok faydası var say say bitmez. Yiyenlere afiyet ve şifa olsun.
3. Kuşburnu Pekmezi 29.09.2016 17:55 tarihinde güncellendi.
Cevizli Salata (77.3)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 avuç ceviz
1 domates
Yarım soğan
Maydanoz
Nar eksisi
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir kasede küçük dilim yapıp karıştıralım :)Diyetime uyanlar varm?
2. Cevizli Salata (77.3) 18.10.2016 21:01 tarihinde güncellendi.
Hurmalı Cevizli Petek Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yemek kaşığı vita yağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya (1 tane de olur)
Aldığı kadar un (Kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır)

Yapılışı:
1. Hamur için tüm malzemeler iyice karıştırılır ve yumuşacık pamuk gibi bir hamur elde edilir.
2. Hamurdan, petek dokulu silikon nihale üzerine mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve yassılaştırılır.
3. İçerisine dolu dolu bir tatlı kaşığı kadar iç malzemesi konulur ve kıvrılarak rulo yapılır. Hamurun ek yeri alta getirilerek uçları sivrileştirilir.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeler dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri çok kızartılmadan pişirilir.
5. Pişerek soğuyan kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpilir. Afiyetler olsun.
Kokra (Arnavut Kahvaltı İçin )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar unu ilave edip hamuru yoğurun. Daha sonra hamurumuzu 6 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın. Tezgaha un serpip bir tane beze alıp tabak büyüklünde çok ince olmayacak şekilde açın. Bir bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde kesin. Bütün bezeler bitene kadar aynı işleme devam edin. Küçük bir tavanın içerisine sıvı yağ koyup, kızgın yağda hamurları önlü arkalı kızartın.Afiyet olsun.
2. Kokra (Arnavut Kahvaltı İçin ) 25.11.2015 19:16 tarihinde güncellendi.
Ağzı Açık Eskişehir Haşhaşlısı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
Yarım paket toz maya
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
250 gr haşhaş
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle un maya şeker ve kulak memesi kıvamı olacak kadar su eklenip yoğurulur
2. Hamurumuz yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakılır
3. Bu sırada 250 gr haşhaşımızı 1 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz ile açılır
4. Dinlenmeden aldığımız hamur 2 şerli olacak şekilde (ben 6 eşit parçaya böldüm) bölünür
5. Sıvı yağ ile bölünen parçalar toparlanır
6. İlk yaptığımız parçayı gene sıvı yağ ile yarım santim elimizle açarız
7. İkinci hamurda aynı şekilde açılır iki hamur birleştirilip tek hamur elde edilir
8. Her kayında haşhaş olacak şekilde tekrar aynı büyüklükte sıvı yağı ile açılır
9. Şeritler halinde kesilir mercimek koyulur, rulo yapılır
10. Daha sonra bu rulolar yaklaşık 5 cm büyüklüğünde kesilerek tepsiye dizilir kalan harç üzerine sürülür
11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirilir
Susamlı Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı pekmez
1 paket susam
100 gr kaşar veya başka peynir
1 tutam maydanoz
Pul biber
Tuz
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
100 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İki çeşit simit ve poğaça yapabilirsiniz bu hamurdan. İlk olarak ılık suya mayayı ve toz şekeri alıp karıştırıp kabarmasını bekleyelim. Sonra yoğurma kabına 4 su bardağı un, margarin, sıvı yağ, süt, yumurta, maya karışımını en son olarak tuz ekleyip yoğuralım üzerine un ilave edeceğiz, katı bir hamur olmayacak biraz sıvı yumuşak olacak ama ele yapışmayacak. Yirmi dakika kadar hamurun mayalanmasını bekleyelim bu sırada susamı yanmaz tavaya alıp kavuralım rengi değişsin. Sonra peynir, maydanoz ve pul biberi dilimleyip karıştıralım. Pekmezi biraz sulandıralım yarım çay bardağı su ile yetmezse tekrar pekmez sulandırabilirsiniz. Mayalanan hamurdan elimize mandalina büyüklüğünde beze alalım elimizle avuç içi büyüklüğünde açalım içine peynir karışımından koyup ağzını resimdeki gibi sıkı kapatalım ilk pekmezli suya sonra susama bulayalım yağlı tepsiye koyalım önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim afiyet olsun :) Aynı hamurdan simit yapmak için şeklini verdikten sonra tekrar pekmez ve susama batırabilirsiniz çıtır çıtır oluyor
2. Susamlı Pastane Poğaçası 11.12.2015 22:41 tarihinde güncellendi.