Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kışlık Acı Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
2, 5 kg ankon domates (uzun domates)
3 çorba kasesi acı yeşil biber
Yarım demet maydanoz
3 büyük baş sarımsak
Turşuluk tuz (2, 5 çorba kaşığı kullandım)
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan

Yapılışı:
1. Sarımsaklarımızı ıslatıp kabuklarını soyuyoruz. Domates, maydanoz ve biberlerimizi yıkıyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup mutfak robotunda doğruyoruz ve derin bir kaba alıyoruz. Biberlerimizin saplarını temizleyip onları da robottan geçiriyoruz. Aynı şekilde maydanoz ve sarımsaklarımızı da robottan geçiriyoruz ve hepsini domatesleri koyduğumuz kabımıza alıyoruz ve hepsini karşılaştırıyoruz. İçine tuzumuzu, sirkemizi ve limon tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz. İsterseniz sadece bu malzemeleri ilave ederek sosunuzu hazır edebilirsiniz ben reyhan ve sumak katmayı tercih ettim. Son olarak reyhan ve sumak katıp karıştırıyoruz. Tadını kontrol edip tuz miktarını ayarlıyoruz. Sosumuzu küçük kavanozlara ya da bir litrelik su şişelerine üzerlerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırıyoruz. Üzerlerine birer parmak kalınlığında sıvı yağ döküyoruz ve kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Bir gün ters çevrilmiş şekilde bekletip düz bir şekilde serin bir yerde ya da buzdolabında beklete bilirsiniz. Sosunuzu bir ay geçtikten sonra istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. İsterseniz uzun süre saklanabilir. İsterseniz yemeklerde kullanabilir isterseniz de sos olara tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun
2. Kışlık Acı Sos Tarifi 09.10.2015 22:34 tarihinde güncellendi.
Fırında Sebzeli Tavuk Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü (inceltilmiş 4 parça)
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak(1 i Marine için)
1 adet soğan
1 su bardağı su
1/2 (yarım) su bardağı bezelye
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü 4 parçaya ayrılır ve inceltilir.
2. Bir kabın içinde yoğurt, salça, sıvı yağ ve baharatlar karıştırılır.
3. Karışımın içine tavuklar eklenir ve iyice harmanlanıp 10 dakika dolapta bekletilir.
4. Sebzeler kuşbaşı büyüklüğünde doğranır ve sıvı yağda rengi dönene kadar kavrulur.
5. Sebzelerin daha iyi şişmesi için 1 su bardağı su ilave edilir ve pişirmeye bırakılır.
6. Marine edilen tavuk göğsüne 1 yemek kaşığı kadar sebzeli harçtan koyulur ve tavuk göğsü güzelce sarılır.
7. Her parça için aynı işlem tekrarlanır.
8. Sarılan tavuklar fırın kabına dizilir.
9. Üzerine 1 çay bardağı salçalı su eklenir. 200 derece fansız ayarda sebzelerin üzeri kızarana ve yemeğin suyu hafif çekene kadar pişirilir.
Asma Yaprağında Sardalya
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilogram sardalya
15-20 adet asma yaprağı
Tuz, karabiber, defne yaprağı
Limon
Zeytinyağı
Sarımsak

Yapılışı:
1. Sardalyaları temizleyip kılçıklarından ayırın.
2. Kılçıksız sardalyaları bir kaba koyup üzerine yarım limon, tuz, karabiber, defne yaprağı, zeytinyağı ve ince ince doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırın.
3. Kabın üzerini streç film ile kapatıp 1-1. 5 saat buzdolabında bekletin.
4. Daha uzun süre de bekletebilirsiniz.
5. Marine olmuş sardalyalarınızı asma yapraklarına sarın.
6. Evde anneannemin yaptığı salamura yapraklar var diye onları kullandım ama siz taze asma yaprağı da kullanabilirsiniz.
7. Tavaya çok az yağ koyup, asma yaprağına sardığınız sardalyaları dizin.
8. Çok hızlı pişiyorlar, yapraklar hafif koyulaştığında diğer tarafına çevirip orayı da pişirin.
9. Üzerine limon sıkıp yediğinizde daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun :)
Bulğurlu Sebze Yemeği +8
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı bulgur
2 küp tavuk suyu
Çeyrek havuç
1 adet küçük soğan
1 adet patates
5 adet balkabağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. 1. 1. 5 su bardağından biraz fazla suda tavuk suyu hariç tüm malzemeleri pişirin.2. Piştikten sonra tavuk suyunu ilave edin. Blendırdan geçirip zeytinyağını ekleyin.
2. Bulğurlu Sebze Yemeği +8 22.05.2019 15:50 tarihinde güncellendi.
Karnıyarık (Antep Usulü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane orta boy patlıcan
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
Yarım kilo kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 orta boy domates
1 adet sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Patlıcanlar kızartılacak kadar tavaya koyalım, patlıcanların kabuğunu soyup tüm şekilde kızartalım.
2. Kızartılan patlıcanları tepsiye düzelim,
3. Tencereye kıymayı koyalım, yarım çay bardağı sıvı yağı koyalım, tuz ekleyip eti kavuralım.
4. Kavrulan kıymanın içine ufak doğranmış soğanı koyalım.
5. Soğanlar biraz solunca yeşil biberi ufak doğrayıp koyalım.
6. Biraz karıştırdıktan sonra domatesin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayıp soğanın üzerine koyalım
7. Sarımsakları da ezip içine atalım tencerenin ağzını kapatıp domatesleri soldurmaya bırakalım.
8. Domatesler solduktan sonra bir yemek kaşığı salçayı ekleyelim,
9. Salça eriyene kadar karıştırdıktan sonra karabiberini kuru biberini ekleyelim ve altını kapatalım.
10. Kızartılan patlıcanların karnını uzunluğuna yaralım.
11. Hazırladığımız karışımı kaşıkla içine alabildiğince koyalım.
12. Üzerine domates ve sivri biberle süsleyelim.
13. Bir çay bardağı suyu tepsinin içine dökelim.
14. Yarım saat fırında pişirelim.Şimdiden hepinize afiyet olsun. 😘😘
Düdüklüde Ayva Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 adet ayva
24 yemek kaşığı şeker
1. 5 su bardağı su
Ayva mermelatı
Kaymak
3 adet küçük tarçın

Yapılışı:
1. Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Ortadan 2ye bölüp çekirdek yataklarını çıkarıyoruz. Düdüklünün altına çekirdekleri dizip ayvalarımızı yerleştiriyoruz. Ayvaların orta bölümüne şekerimizi paylaştırıyoruz. Kabuk tarçınlarımızı aralarına yerleştirip suyunu ekliyoruz. Düdüklünün kapağını kapatıp düdüğü çıkana kadar harlı ateşte tutup daha sonra altını kısıp 10 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca kapağını açıp kısık ateşte ayvaların rengi koyulaşıncaya kadar 20 dakika daha pişiriyoruz. Soğuyunca servis tabağına alıp ortalarına evde varsa ayva mermelatı koyup kaymakla süslüyoruz.
2. Düdüklüde Ayva Tatlısı 02.01.2016 21:40 tarihinde güncellendi.
Pratik Yaş Pasta Çok Basit Ve Lezzetli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 pandispanya
1 pasta kreması
1 su bardağı süt kreması için
1 çay bardağı süt keki islatmak için

Yapılışı:
1. Pandispanyanın içini biraz oyuyoruz kekini koparıyoruz.
2. Kremamızı hazırlıyoruz , sütle kekimizi her yerini kapatıyoruz.
3. Kremanızın yarısını içine sürelim pandispanyanın diğer tabanını koyup her yere kremanızı sürelim.
4. Kopardığımız kek parçalarını üzerine serpelim.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun inşallah.
Kıymalı Ve Beşamel Soslu Fırın Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket fırın makarna
500 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Birkaç dal dereotu
Karabiber
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Makarna damak tadınıza göre haşlanır. Kıymalı iç için soğan, biberler yağda sotelenir, kıyma ve salça eklenerek hazırlanır. Ocağı kapadıktan sonra karabiber ve dereotu eklenir.  Beşamel sos; yağ ve un kavrulur, süt eklenir (çok koyu bir kıvam olmayınca daha lezzetli oluyor, göz kararı sütü biraz daha fazla koyabilirsiniz) topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Koyulaşınca tamamdır. Borcama yada fırın tepsisine önce makarna üzerine kıymalı harç konulup en üste de beşamel sos dökülüp fırında üzerinin hafif kızarması sağlanır.
2. Kıymalı Ve Beşamel Soslu Fırın Makarna 30.12.2015 21:20 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Kalpli Pandispanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 küçük kahve fincanı sıcak su
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce kalpli kelepçeli kalıbın kelepçesini çıkarıp, alt tabanının üstüne yağlı kağıt koyup üstüne kelepçeli kısmı iyice oturtup kelepçesini sıkıştırıyoruz.
2. Kenarda kalan yağlı kağıdı kelepçeli kısmın üstüne katlıyoruz yukarı doğru. (kenardan hamurlar akmasın)
3. Kelepçenin içinde kalan yağlı kağıdın üstünü ve kalıbın iç tarafını yumuşak teremyağla yağlıyoruz. Fırını 175 dereye getirip ısıtıyoruz.
4. 3 yumurtayı şekerle iyice çırpıyoruz. Boza kıvamında olmalı kıvamı. Sıcak suyu, kakaoyu, vanilyayı ilave edip tekrar çırpıyoruz. Kab. Tozu ve unu eleyerek ilave ediyoruz.
5. Hazır olan kek harcını yağladığımız kalıba boşaltıyoruz.
6. Keki fırının 1. Katında (alt kat) 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dk pişiriyoruz.
7. 30 dk dan sonra fırını açıp kontrol ediyoruz. Normalde ben fırının 2. Katını kullanıyorum ama böyle pandispanyalar da alt katta pişirmek gerekiyor. çok güzel Kabaran ve pişen harika pandispanyamız hazır😄. Ben akşamdan hazırlayıp üstünü örtüyle kapattım sabah da kremasıyla birlikte pastayı hazırladım, süsledim. Evdekilerden tam not aldığımı söyleyebilirim. Afiyet olsun.
Fellah Köfte (Kızarmış)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 bardak ince bulgur
2 bardak sıcak su
1 bardak un
2 yumurta
1 kaşık +1 kaşık salça
3 domates
Sarımsak
Tuz, baharatlar
Kızartmak için sıvı yağ
Yoğurt
Maydanoz

Yapılışı:
1. Arkadaşlar şimdi sizlere deneyip beğendiğim bir tarif paylaşacağım. Diğer fellah tarifinin tam damak tadıma hitap etmeyeceğini düşündüğüm için bu şekilde kızartarak denedim ve harika oldu. 😍 Şimdi o öyle olmaz adına uygun değil şöyledir böyledir diyenler de olcaktır eminim ben yaptım oldu orijinalini sizden bekleriz 😆 Bulgur sıcak suda 10 dakika kadar bekletilir. Üzerine un yumurta 1 kaşık salça tuz baharatlar eklenip iyice yoğurulur. Cevizden küçük parça koparılır içi parmakla oyulup kızartılır. Kızaranlar kenarda hazırladığımız domatesli salçalı sarımsaklı sosun içerisine alınır. En son üzerine yoğurt ve maydanoz eklenir. Afiyet olsun 😊
2. Fellah Köfte (Kızarmış) 26.05.2016 18:56 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Kadayıf Kup
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr yaş kadayıf
2 çorba kaşığı dolusu eritilmiş TEREMYAĞ +
1/2 (yarım) çay bardağı daha eritilmiş TEREMYAĞ
5-6 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Kadayıflar derin bir kaba konulur üzerine 2 çorba kaşığı eritilmemiş ve 1/2 çay bardağı eritilmiş TEREMYAĞ ve toz şeker dökülüp iyice kadayıflarla karıştırılır.
2. Karışan kadayıftan birer kaşık cup tepsisinin çukurlarına koyulup el ile bastırarakkupların şeklini alması sağlanır. daha sonra küçük bir çay bardağı yardımıyla bastırarak sıkışması sağlanır.
3. 180 derecede ısıtılmış fırında kadayıflar kızarana kadar pişirilir. pişen kadayıf kaseleri soğumaya bırakılır bu arada muhallebisi hazırlanır. Bunun için ; 2 Paket krem şanti 2 bardak sütle çırpılır ve soğuması için buzdolabına koyulur.
4. Kalan 3 bardak süt, 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un ve bir limon rendesi karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Muhallebi piştikten sonra blendırdan geçirilir ve o da soğumaya bırakılır.
5. Şanti ve muhallebi ikisi de iyice soğuduktan sonra aynı kaba alınır kaşıkla karıştırılır.
6. Soğuyan kadayıf kaselerine yapılan muhallebi karışımından 1-2 kaşık koyulur.
7. Üzerine 1 poşet krem şanti ile soğuk süt karıştırılıp şanti elde edilir.
8. Buzdolabında soğutulduktan sonra şanti krema torbasına koyulup kadayıf kaselerinin üstüne sıkılır.
9. Damla çikolata serpilip buzdolabına kaldırılır. Gönül rahatlığı ile buzdolabına koyabilirsiniz çünkü çıtırlığı kesinlikle kaybolmaz. AFİYET OLSUN
Taze Patlıcan Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
6-7 adet biber
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 kaşık karışık salça
2 adet domates
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz – karabiber -kırmızı biber
Nane- nar ekşisi

Yapılışı:
1. Patlıcanlar oyulup 15 dk suda bekletilir.
2. Pirinçle bulgur karıştırılıp yıkanır
3. Tencereye alınır üstünü geçecek kadar su konur biraz kaynayınca alınır süzülür.
4. Sonra büyük kabın içine alınır üstüne 1 soğan biraz sarımsak salça maydanoz ve baharatlar eklenir.
5. Malzemeler karıştırılıp dolmalıklar doldurulur.
6. Sosu için bir tavaya biraz sıvı yağ salça ve nane eklenir karıştırılıp ısınınca tencereye aktarılır. Biraz tuz serpilir dolma taşı konur kaynar su eklenir. (dolmaların üstünü geçecek kadar)
7. Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirilir.
8. Pişince ocaktan alınıp servis edilir.AFİYET OLSUN 😘😘😘
Mantarlı Hünkar Beğendi (Kesinlikle Deneyin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
350 gram dana eti
150 gram mantar
2 adet köy biberi
Yarım soğan
2 adet rendelenmiş domates
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Merhabalar:) elimden geldiğince tarifi detaylı yazacağım. Mutlaka denemelisiniz. :)
2. İşe patlıcanları közlemekle başlayalım. Patlıcanların bazı yerlerini bıçakla delelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dk közlenmesini bekleyelim. Hafif soğuduktan sonra kabuklarını soyalım. Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları yarım çay bardağı süt ve yarım çay bardağı suyun içinde yarım saat bekletelim. (acısını almak ve renginin açılmasını sağlamak için) Daha sonra patlıcanları suya tutup süzelim. Suyu süzülen patlıcanları bıçakla ezelim. (Ben doğramadan önce sütte bekletmeyi unuttum. Doğradıktan sonra aynı işlemi yaptım. )
3. Şimdi gelelim lokum gibi etini hazırlamaya. 3 kaşık yağı tencerede kızdırıp doğranmış etleri ekleyelim. Ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatıp suyunu salıp çektirelim. Dana eti sert olduğundan et suyunu çektikten sonra tekrardan üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve suyu kısık ateşte çektirelim. Et suyu çekene kadar sebzeleri hazırlayalım. Mantarları suya kesinlikle sokmayalım. Sap kısmını çıkarıp dış kabuğunu soyalım. Daha sonra dörde bölelim. Biber ve soğanları da yemeklik doğrayalım ve domatesleri rendeleyelim. Et suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ilave edip kavuralım. Soğan ve biberler ölmeye başlayınca mantarları ilave edelim. Mantarları da kavurunca rendelenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyelim. Domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Gelelim beğendiyi hazırlamaya. Tereyağını eritip unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra sütü ilave edelim. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları tuz ve karabiberini ilave edelim ve 2 – 3 dakika kadar pişirelim. Servis tabağına öncelikle beğendiyi koyalım. Üzerine de etleri ekleyelim. Yemeğimiz hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)
5. Mantarlı Hünkar Beğendi (Kesinlikle Deneyin) 25.11.2016 20:03 tarihinde güncellendi.
Şahane Tadıyla Çıtır Çıtır Burma Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizden başlayalım. Şekeri ve suyu bir tencereye alıp, ocağa alalım. Kaynamaya başladıktan on dk sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
2. Daha sonra yufkalarımızı tezgaha tek tek alalım. Arasına istediğimiz kadar dövülmüş ceviz veya fıstık içi serpelim. Ben bu tarifimde ceviz kullandım.
3. Daha sonra ince bir oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde saralım ve büzerek oklavadan çıkartalım. Çıkardığımız yufkayı tepsimize alalım.
4. Tepsimiz dolana kadar bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım. Daha sonra erittiğimiz margarini kaşık yardımıyla her yerine yayalım.
5. 180 derece fırında yüzü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklık çıkınca ılık şerbetini dökelim ve dinlenmeye bırakalım.
6. 1-2 saat dinlenen tatlımız servise hazır. Deneyin pişman olmazsınız😊Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Çin Pilici
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet bütün tavuk göğsü
Yarım kilo mantar
Bir adet kırmızı biber
3-4 adet sivri biber
1 adet büyük boy havuç
2-3 adet beyaz soğan
1-2 büyük diş sarımsak
Bir küçük kavanoz garnitür
3 yemek kaşığı köri (isteğe göre artırılabilir)
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
Yeteri kadar tuzot
1 çay bardağı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü sıcak suda iyice yıkayıp ince uzun doğruyoruz.( ne kadar ince olursa o kadar iyi pişer). tencereye zeytin yağını koyup harlı ateşte tavuklar suyunu salana kadar soteliyoruz. Daha sonra altını kısıp suyunu çekerken mantarları doğrayıp ilave ediyoruz. Mantar da suyunu salıp tekrar çektikten sonra sırasıyla önce uzun doğranmış soğanı, kibrit inceliğinde doğranmış havuç ve biberlerimizi, ardından da sarımsağı ve garnitürü ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Köri ,kekik ve biberiyeyi de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra en son tuz ot da ekleyip 2 dakika daha çevirip altını kapatıyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır afiyet olsun…
2. Çin Pilici Tarifi 04.10.2021 18:50 tarihinde güncellendi.
15 Günde 5 Kilo (Yeşil Çay Kürü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı yeşil çay
1 adet elma
1 şişe maden suyu
Yarım limon
Yarım litre su

Yapılışı:
1. Öncelikle yarım litre 2 tatlı kaşığı yeşil çay ekleyerek 10 dakika demlenmesini sağlayın.
2. Yarım limonu bardağın içerisine sıkın, kabuklarını üzerine kesin.
3. Üzerine maden suyunu ekleyin ve karıştırın.
4. Üzerine elma dilimleri ilave ederek servis edebilirsiniz.
Çilek ve Muzlu Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
200 ml krema (1 paket)
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Vanilya
1 yumurta
1 paket bebe bisküvisi
1 su bardağı fındık
Çilek ve muz

Yapılışı:
1. Süt, un, krema, şeker, yumurta, nişastayı tencereye koyalım ve ocağa alalım çırpıcıyla iyice karıştıralım.
2. Göz göz olunca ocaktan indirelim. Vanilyayı ekleyerek karıştıralım.
3. Ayrı bi yerde fındık ve bisküviyi rondodan çekip karıştıralım.
4. Sonra sırasıyla sunum kasemize önce bisküvi ve fındık karışımını sonra muz dilimleri sonrada muhallebiyi dökelim.
5. En üstüne gene bisküvi karışımından dökelim.
Tam Ölçülü Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100gr margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Ceviz

Yapılışı:
1. Margarini ve sıvı yağı tencereye koyup margarin eriyince unu ilave edin.
2. Un iyice pembeleşene kadar kavurun.
3. Sonra sıcak suda erittiğimiz şekeri ilave edelim. Gerçekten de harika oluyor deneyince anlayacaksınız.
4. Suyu şekeri tam kıvamlı bir helva afiyet olsun suyunu altı açık ocakta çekene kadar karıştırın sonra azını kapatıp dinlendirin.İsteğe bağlı cevizinin katıp istediğiniz şekli verin.
Malatya Usulü Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi sayısı kadar çay bardağı ile köftelik bulgur
Domates salçası
Biber salçası
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Kimyon
Tuz
Yarım limon suyu
1 çorba kaşığı erik ekşisi (yoksa nar ekşisi de olur)
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bulgurun üzerine yavaş yavaş sıcak suyu gezdirip karıştırarak, her yerinin ıslanmasını sağlayın.
2. Üzerine bir tepsi veya kapak kapatıp, demlendirin.
3. Bu arada, yeşillikleri yıkayıp doğrayın ve sarımsakları dövün.
4. Islanan bulgura salçaları koyun.
5. Üzerine baharatları, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ekleyin.
6. Erik ekşisini de ayrı bir kasede az yağda incelterek, bulgura ekleyin.
7. Salçaların üzerine yağı gezdirerek, elinizle bulguru çok ezmeden karıştırın.
8. En son yeşillikleri ekleyin. Yanında marul, turşu ve ayranla tüketin.
Lezzeti Şahane İstiridye Mantarı Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo istiridye mantarı
1 tane orta boy soğan
1 küçük kapya biber
2 tane yeşil biber
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle mantarlarımızı iyice yıkıyoruz sonra şeritler halinde doğruyoruz.
2. Daha sonra tenceremize biraz sıvı yağ ekleyip piyaz şeklinde doğradığımız soğanı ve sırasıyla yeşil biberleri ,kapya biberi, doğruyoruz.
3. Biraz soteledikten sonra mantarları ekliyoruz.
4. Sonra tuzunu 1 çay kaşığı karabiber ,1 çay kaşığı pulbiber ,1 tatlı kaşığı kekik katıyoruz.
5. İsteğe göre baharatlarınızı arttırabilir yada azaltabilirsiniz.
6. Sonra hepsini iyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dk. pişiriyoruz. Servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Çeşme (Germiyan) Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket yas maya
1, 5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Bir kasede un, yağ, şeker ve tarçını karıştırıyoruz. Diğer tarafta mayayı ılık suyun içinde eritiyoruz. Çözünen mayayı unlu karışımın içerisine ekleyip iyice özlü bir hamur oluşturuyoruz. Daha sonra hamuru bir kaç parçaya bölerek uzunlamasına masada yuvarlıyoruz. Bir bıçak yardımıyla keserek susamla süsleyip fırın tepsimize yada borcama diziyoruz. 200 derece ısıtılmış fırına atıyoruz. Üzeri kızarıp pembeleşince fırından alıyoruz.
2. Ilık servis muhtesem oluyor
3. Çeşme (Germiyan) Lokumu 08.01.2016 10:41 tarihinde güncellendi.
Etli (Nar Ekşili) Arpacık Soğanı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram yağsız dana eti
500 gram arpacık soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
2 çay bardağı su
Maydanoz
Pul biber
Kekik
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Arpacık soğanları soyun ve tüm tüm tencereye koyduğunuz yağa atın. Ocağı yakın ve salçayıda üzerine ekleyin. Baharatları, küp küp doğradığınız eti de ekleyin ve yaklaşık beş dakika kavurun. Ardından nar ekşisinide ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağı kapatın ve borcamınıza ya da fırın tepsinize tenceredeki karışımı dökün. Suyu üzerine ekleyip 200 derece fırında 1 saat pişirin. En son kıydığınız maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz. Etin tadının muhteşem olduğunu ve ağızda dağıldığını göreceksiniz. Afiyet olsun. :)
2. Etli (Nar Ekşili) Arpacık Soğanı 06.12.2015 11:36 tarihinde güncellendi.
Özel Lezzetli Tavuk Yemeğim
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tablet et suyu bulyon
1 adet dışı soyulmuş patlıcan
3 -4 adet biber
3 -4 adet domates
1 bütün sarımsak
1 bütün tavuk
2 adet soğan
Yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 ,5 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanları küçücük doğrayıp kavuruyoruz.
2. Sonra biber patlıcanları küçük küp kare şeklinde kesip tenceremize ekliyoruz.
3. Domatesleri de küp şeklinde doğrayıp ekliyoruz sarımsakların yarısı rendeli yarısını direk içine atıyoruz bi güzel kavrulur.
4. İçine bulyon da ekliyoruz.
5. Sonra salçayı baya kavruluyor en son tavukları doğrayıp ekliyoruz.
6. Orta miktarda su ekliyoruz tuzumu,zu karabiberimizi toz biberimizi de ekleyip yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz
Havuçlu Kabak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
100 ml krema ya da 1 su bardağı süt
5 su bardağı su
1 adet et bulyon
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakla havucu, rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
2. Yağlarla birlikte, arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
3. Unu ekleyip, 2 dk daha kavurun.
4. Soğuk suyu ve bulyonu ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Altını kıstıktan sonra, kremayı ya da soğuk sütü ekleyip durmadan karıştırın.
6. Tuzunu ve dereotunu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
Fırında Kıymalı Türlü
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy kabak
1 orta boy patates
1 orta boy patlıcan
1 soğan
2-3 sarmısak
100 gr kıyma
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
ve Köri

Yapılışı:
1. Geniş bir tencerede kıyma, soğan ve sarmısak kavrulur soğumaya bırakılır.
2. Patates ve kabak soyulur, patlıcan ise pijama şeklinde soyulur hepsi küçük küpler halinde doğranır.
3. Diğer malzemenin içine baharatlarla birlikte katılarak karıştırılır.
4. Hazırlanan malzeme 4 adet güveç kaplarına konur.
5. Üzeri için ayrı bir kapta yumurta, un ve yoğurt karıştılarak üzerine dökülür.
6. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Nefis Karnabahar Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük karnabahar
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharları küçük küçük ayıklayıp yıkıyoruz.
2. Tenceremizde soğanımızı ,sıvı yağla hafif kavurup küp küp yıkadığımız havucu doğuyoruz salçasını da koyup hafif çevirip karnabaharları atıyoruz.
3. Daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri de atıyoruz hafif kavurduktan sonra çok az su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Simitli Pizza (Bayat Simitler Değerlensin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet simit
20 dilim sucuk
50 gr kaşar peynir
3 yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı süt
2 adet biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Simitler küçük küçük doğranır.
2. Sucuklar küp küp doğranır tereyağı ve kaşar hariç bütün malzemeler simitlerin üzerine eklenir .
3. Harmanlanıp 5 dk beklenir özleşşin diye.
4. Daha sonra tereyağı konan tavaya düzgün bir sekilde dökülür.
5. Ağızı kapatılır .
6. Yumurtalar pişince üzerine kaşar dökülüp kaşarlar erinceye kadar pişirmeye devam edilir .Afiyet olsun.