Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır Patlıcan Küpleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patlıcan+1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
Yarım su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp pijama şeklinde doğrayalım.
2. Küp şekerden biraz daha büyük şekilde küp küp doğrayalım.
3. Büyük bir kaseye alıp üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz dökelim.
4. Üzerini geçene kadar su ekleyip yarım saat bekletelim.
5. Patlıcanları süzgece alıp süzelim. Ayrıca sudan geçirip acı suyundan tamamen arındıralım ve süzmeye bırakalım.
6. Genişçe bir tepsiye alıp 15 dakika bu şekilde bekleterek fazla suyunu çekmesini sağlayalım. Zaman sorunu olanlar havlu kağıtla fazla suyunu alabilir.
7. Önümüze 3 kase alalım.
8. Birine un ve tuz koyup karıştıralım.
9. Dikdörtgen geniş bir kaseye yumurtaları kırıp çırpalım.
10. Üçüncüsüne galeta unu ve kimyon koyup karıştıralım.
11. Patlıcanları birer avuç alıp ile edelim. Elimizle karıştırıp her tarafına unun bulaşmasını sağlayalım.
12. Sonra avucumuzun arasına alıp fazla ununu silkeleyelim ki unlu olup fazla yağ çekmesin.
13. Tüm patlıcanları unlayıp silkeleyelim.
14. Bu sırada tenceremize sıvı yağ koyup ocağı yakalım.
15. Unlama işlemi bittikten sonra yumurtalı geniş kaba 10-15 küp patlıcan atıp nazikçe karıştıralım.
16. Çatalla alıp fazla yumurtasını akıtalım.
17. Galeta unlu kaseye bırakıp çatalla döndürerek her yerini unlayalım.
18. Yeterince kızmış olan yaşa patlıcanları tek tek edelim.
19. Kısığa yakın orta ateşte kızartalım ki yanmasın.
20. Arkalı önlü kızartıp servis tabağına alalım. Arzuya göre yoğurtla ya da bizim gibi maydanozla servis edelim.Püf Noktaları:-İlk unlamada fazla unu silkelenmeli.-Yumurta karışımından çıkarırken fazla yumurtası akıtılmalı.-Son unlamada çatalla çevirerek fazla kalın unlamadan almak.-Patlıcanları çok ısınmış yağda kızartmak.
Kıymalı Mantarlı Patates Graten
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2/3 orta boy patates
300 gr kıyma
1 adet soğan
Mantar
Zeytin yağı
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, sarımsak tozu ve nane tozu
1 çay kaşığı maggi aroma ( isteğe bağlı )

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanları yemeklik şeklinde doğrayın.Pembeleşene kadar yağda pişirin.
2. Ardından kıymayı ekleyerek rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
3. Sonra temizlenmiş ve doğranmış mantarları kıymaya ilave edin.
4. Mantarlar piştikten sonra salçayı ekleyin ve son olarak baharatları ilave edin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
5. Şimdi patatesleri soyarak ne kalın ve ne çok ince olmayacak biçimde yuvarlak şeklinde dilimleyin ve tuzlayın.
6. Yağlanmış fırın tepsisine veya borcama patatesleri dizin. Üzerine kıymalı mantarlı harçtan serin ve üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin.
7. Tepsinin/ borçamın üzerini folyo ile kapatın 200 derecede fırında yarım saat pişirin, patatesler kalınsa 40 dakika sürebilir.
8. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını eritip unu ekleyin ve hafif kavurun. Sonra sütü ilave edip hızlıca karıştırın. Son olarak tuz ve kara biber’i ekleyin 2 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
9. Pişen yemeğin üzerini kapatacak şekilde beşamel sosu sürüp ardından rendelenmiş kaşar peyniri serperek üzeri hafif kızarıncaya kadar tekrar fırına verin.
Ispanaklı Peynirli Çıtır Çarşaf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yufkacı yufkası (Marketten olmazsa iyi olur)
1 buçuk su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda ya da 1 buçuk su bardağı yoğurtun sulu yerinden
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. Evvelen iç harcı için soğanları küçük küçük doğrayalım. Tavada tereyağı ile soğanlar hafif kavuralım. Daha sonra salça ve baharatları ekleyip kavuralım. İnce doğranmış ıspanağı ekleyip bir süre pişirelim. (10 -15 dk kadar)
2. Bir yanda da peyniri bir tabakta güzelce ezelim. Ve başka bir kapta soda ile sıvı yağı iyice karıştıralım. Tezgaha serdiğimiz yufkaya soda yağ karışımından öncelikle iyice sürelim. Üzerine ıspanaktan yufkanın her yerine serpiştirilir. Ayni şekilde peynirden de 2 yemek kaşığı kadar, isteğe bağlı olarak daha fazla da olabilir, yufkanın her yerine serpiştirelim. Sonra rulo şeklinde gevşek olarak saralım. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Tüm yufkalar bu şekilde sırayla yapılıp tepsiye dizildikten sonra üzerine yumurta sürülerek 200 C fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
3. Yoğurtla da sodayla da denedim. Her ikisi de çok güzel oluyor.
4. Lezzeti rulonun her katında ağızda dağılan ve damaktan gitmeyen enfes bir börek:) Afiyet olsun.
5. Ispanaklı Peynirli Çıtır Çarşaf Böreği 06.02.2016 14:56 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Mini Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5-2 su bardağı ılık su
Yarım yaş maya
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar :)) klasik bir başlangıcım :)))Unu yoğurma kabına alıp tuz, maya ve şekeri de ekleyip yavaş yavaş dökerek kontrollü şekilde ılık suyla Yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip 3 saat mayalanmaya bırakalım. Bir bez yada havlu ile kapatalım etrafını hava almasın.
2. Mayalan hamuru eşit parçalara bölelim Hatta isterseniz yapacağınız büyüklükte bezeler yapın. 15 dakika üstünü kapatıp tekrar mayalanmaya bırakalım. Elinizi unlayıp daire şeklinde hamuru açın. Bu şekilde bezeler bitene kadar tekrarlayın. Teflon bir tava da veya yapışmayan bir tava da hamurun etrafını unlayıp orta ateş de pişirelim resimde ki gibi :)
3. Afiyet olsun :)) sevgilerimle
4. Not; ben mayalanma işlemi uzun sürdüğünden akşam yemek den sonra yoğurup pişiriyorum :)
5. Kahvaltılık Mini Bazlama 02.11.2015 09:25 tarihinde güncellendi.
Çilekli Yulaf Bar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Amerikanın Los Angeles şehrinden bu siteyi takip edip Türk yemekleri ile masamı şenlendiriyorum ve herkes özellikle eşim bayılıyor Türk Mutfağına bende sizlere ufal tefek buradaki mutfaklardan lezzet sunacağım.
1 1/4 (çeyrek) KAP TUZLU TEREYAĞI (küçük parçalara bölelim yumuşak olsun eritmeyin!)
1 1/2 (yarım) KAP BEYAZ UN (mısır unu, pirinç unu, gluten free un da olabilir)
1 1/2 (yarım) KAP YULAF ( su bardağı, kase de olur yeter ki aynı kabı bütün malzemede kullanın maksan oran aynı kalsın)
1 KAP ŞEKER (esmer şeker tercihimdir)
1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU
1/2 (yarım) ÇAY KAŞIĞI TUZ
400 GRAM ÇİLEK PÜRESİ (çilek reçeli kullanılacak ise ölçüdeki şekerden kısılması lazım ve ya normal çilek kullanılacak ise çilekleri yıkayıp ezebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Fırını 180 de ısıtalım. Pişirme kabımızı katı yağ ile yağlandıralım.
2. Çilek hariç bütün malzememizi elimiz ile karıştıralım.
3. Yağladığımız pişirme kabımıza bu harcın yarısını dökelim ve elimiz ile bastırarak düz bir görüntü verelim.
4. Şimdi çilek püremizi dökelim ve eşit dağıtalım. Geride kalan yulaflı harcımızıda pürenin üstüne yayalım yavaşça acele etmeden ve bastırmadan.
5. Üstüne isteğe bağlı ceviz/ badem/ fındık eklene de bilir.
6. Şimdi pişmeye hazır olan kabımızı fırına koyalım ve üstü açık kahverengi olana kadar pişirelim.
7. 30 -40 dk değişkenlik gösterebilir fırından fırına.
8. Çıkartıp ılımasını bekleyelim sonrasında ise kare veya dildirmiş şeklinde kesip öğün aralarında yiyebilirsiniz veya yaz aylarında dondurma koyup daha da zengin hale getirebilirsiniz.
Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardaği şeker
1 çay bardaği ayçiçekyaği
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1 portakal rendesi
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırarak tepsiye dökün ve fırına sürün. Afiyet olsun
Anne Elinden Orjinal Kayseri Etli Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı su ( kontrollü ekleyiniz )
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce karıştırma kabına un, yumurta, tuz koyulur.
2. Su kontrollü olarak yavaş yavaş eklenir.
3. Hamur sert olacak ki mantı tane tane olsun.
4. Yoğurulan hamur beze alınır.
5. 20 dakika kadar üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
6. İç malzemeler ince doğranmış soğan, kıyma ve baharatlar iyice bi karıştırma kabında yoğrulur.
7. Dinlenen hamurumuz aşırı yufka kadar ince olmamak şartıyla açılır .
8. Sonra oklavaya sarılıp çekilir .
9. 1 santimetre olarak kesilir.
10. Sonra kesilen şeritler tekrar küçük kare olarak kesilir.
11. Kesilen hamurun içine kıymalı harçtan konulur.
12. Birbirine paralel gelecek şekilde kapatılır.
13. Bütün hamur bittikten sonra istenirse buzlukta bi tepsi içinde şoklanarak sonra buzdolabı poşetine konulup istediğiniz zaman pişirebilirsiniz ( şoklamazsanız mantı yapışık olur )
14. Tencere su koyulur.
15. Kaynadıktan sonra mantılar atılır.
16. Üzerinde sarı köpük deriz biz kayseriler o oluşana kadar pişirilir sonra üzerine biraz soğuk su ( can suyu ) eklenip mantı süzülür.
17. Sonra üzerine hazırladığımız salçalı tereyağlı sos dökülür.
18. Sonra arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve sumak dökülür. Afiyetle yenir 😊😊
Ev Usulü Beyti Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 tane yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan ve sarımsak rendelenir. kıyma ve baharatlar eklenerek yoğrulur. çok katı bir harç olursa kontrollü olarak su ekleyip biraz yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
2. Yufkalar dan bir tanesi tezgaha serilir. üzerine sıvı yağ gezdirilerek fırçayla her yerine sürülür. ortadan ikiye bölünür.
3. Uzun tarafına kıymadan yerleştirilerek yanları içe kapatılıp rulo şeklinde sarılır.
4. İsterseniz yufkayı bölmeden de kullanabilirsiniz. benimkiler çok büyüktü kalın olmasın diye böldüm.
5. İkişer parmak genişliğinde verev kesilerek tepsiye yerleştirilir.
6. Hepsi bu şekilde hazırlanıp üzerlerine sıvı yağ sürülerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
7. Sos için zeytinyağı ve tereyağı sos tavasına alınıp eritilir.
8. Salça ve domates püresi eklenip 2 dakika kavrulur. su ve baharatlarda ilave edilip 5 dakika kadar orta ateşte kaynatılır.
9. Pişen beyti servis tabağına alınır. üzerine çırpılmış yoğurt onunda üzerine sos gezdirilir.
10. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz da serpiştirebilirsiniz. çok yakışıyor.
11. Serviste kullanmak için de teflon tavada çok az yağda domates ve biberi 3-4 tur çevirip kullanabilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️
Domates Çorbası Tarifi (Çok Pratik) İçin Malzemeler
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 diş sarımsak
1 lt sıcak su
2-3 yaprak fesleğen
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Sıvıyağını ve tereyağını bir tencereye alıyoruz.
2. Biraz eridikten sonra unu ekleyip kavuruyoruz.
3. Sonra salçaları da ilave edip az daha kavuruyoruz.
4. Minik minik doğradığımız domates, biber ve sarımsağı da ekleyip düşük ısıda karıştırarak kavuruyoruz.
5. Üzerine sıcak suyu, fesleğen ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
6. En son blender’dan geçirip kaşar peyniri ile servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋
Ponçik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
Peynir
Yumurta sarısı

Yapılışı:
1. 3 paket kabartma tozunu, 2 su bardağı yoğurdu, 1 su bardağı sıvı yağı, alabildiği kadar unu, 1 tatlı kaşığı tuzu bir kaba alıp yoğuruyoruz. Küçük parçalara ayırıp top gibi yuvarlıyoruz. Sonra bunları elimizle bastırarak açıyoruz. İçine peynir koyuyoruz. Ve top gibi yuvarlıyoruz. 175° lik fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun.
2. Ponçik Poğaça 01.01.2016 16:01 tarihinde güncellendi.
Açma Tarifi ( Pastanedeki Gibi Yumuşacık ) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 buçuk yemek kaşığı şeker
3 su bardağı ılık süt
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardak sıvı yağ
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
10 su bardağı un
Açmak için tereyağı

Yapılışı:
1. Bir kaba maya, şeker, tuz, süt iyice karıştırılır.
2. Sonra sıvı yağ eklenip karıştırılır un ilave edilerek ele az yapışan bir hamur elde edilir.
3. Hamur bir saat dinlendirilir ,sonra küçük yumaklar yapılır .10 dk daha dinlendirilir.
4. Daha sonra tereyağı ile açıp istediğiniz şekili verebilirsiniz.
5. Tepside yarım saat kadar tekrar dinlendirin ,üzerine yumurta sarısı, susam veya çörek otu katarak 180 ° önceden ısıtılmış fırında 20 _ 25 dk pişirilir.Ben yaptım herkes çok beğendi bence sizde deneyin😃😉
Çilekli Pudingli Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket çilekli puding ( yarısı kek hamurunun içine yarısı üstüne )
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Ardından süt, yağ, kakao, vanilya ve yarım paket puding eklenerek tekrar çırpılır.
3. Un ve kabartma tozuda koyularak tekrar çırpılır ve yağlanmış tart kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
4. Diğer yandan tencereye kalan yarım paket puding ve süt alınarak kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
5. Kaymamaya başlayınca altı kapatılır.
6. Kek kalıptan çıkartılır ve muhalleni üstüne dökülerek çilek ile süslenilir. Afiyet Olsun 💁🏼‍♀️🍓
Acı Menemenim
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 adet orta boy yeşil biber
2 adet orta boy domates
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı yarısı pul biber
1 çay kaşığı yarısı karabiber
1 çay kaşığı yarısı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Önceden küçük küçük doğradığımız biberleri tavada eritilmiş tereyağı ve üstüne eklenmiş sıvı yağa ekliyoruz. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından yine küçük küçük doğradığımız domatesleri ekliyor ve ezilip pişinceye kadar aralıklı olarak karıştırıyoruz. Acı biber salçamızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ve sonra içine baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip kırdığımız yumurtaları tavaya döküyoruz. Yumurtamız da pişinceye kadar tavayı asla karıştırmadan yalnızca sağa sola sallayarak dağılmasını sağlayıp menemenimizi servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Acı Menemenim 01.07.2016 01:52 tarihinde güncellendi.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu (Hafif Acılı Çok Lezzetli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2, 5 kg kırmızı kapya biber
500 gr kırmızı sivri biber veya turşuluk kırmızı biberlerden
2 su bardağı sirke
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 – 2 yemek kaşığı kaya tuzu damak tadınıza göre
10 diş sarımsak
1 demet maydanoz

Yapılışı:
1. İlk olarak biberleri iyice yıkayalım. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip orta büyüklükte doğrayalım.
2. Acı biberleri de eldiven yardımıyla aynı şekilde doğrayalım.
3. Acının eline bulaşmaması için iyi olacak. İlk olarak tencereye yağ sirke ve tuzu ekleyip kaynatalım.
4. Kaynamaya başladığında biberleri ekleyelim. İrice doğradığımız sarımsakları ekleyelim.
5. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatalım. İnce kıydığımız maydanozları ekleyip karıştıralım.
6. Sıcak sıcak kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim.
7. Sofra bezine sarıp sabaha kadar bekletelim.
8. Kapakların tuttuğundan emin olduktan sonra serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet şifalar olsun. 😊😊😊
Bebekler İçin Kıymalı Soğan Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kıyma (Dana veya kuzu olabilir)
1 adet orta boy soğan
Yarım diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tam buğday unu veya yulaf unu
1 su bardağı peyniraltı suyu (Ev yapımı labne peyniri tarifimde yapılışı mevcut)
Yarım su bardağı içme suyu

Yapılışı:
1. Kıymayı tencerede 2 yemek kaşığı su ile ezerek suyunu çektirelim.
2. Üzerine zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı, unu ve sarımsağı ekleyelim. Karıştırarak birkaç dakika pişirelim.
3. Daha sonra peynir altı suyunu ve içme suyunu da ilave ederek soğanlar iyice yumuşayana kadar çorbamızı kısık ateşte pişirelim.
4. Son olarak pişen çorbayı blenderdan geçirelim ve böylece bebişlerimize hazır hale getirelim. 😊
Avcarlı Mantı (Adana Yöresine Ait Adı Börek ) Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. Unu yoğurma kabına alıp tuzumuzu ekleyip havuz yapıp su ilave ederek çok sert ve pürüz olmayan hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Islatıp sıktığımız bezi hamurumuzun üzerine örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurlar dinlenirken harcımızı hazırlamaya geçiyoruz. Kıymamızı bir kaba alıp üzerine soğanları minik minik doğruyoruz salça tuz biber ve diğer baharatları da katıp iyice yoğuruyoruz. Kıyılmış maydanozları da katıp tekrar yoğuruyoruz. Hamurları yumruk büyüklüğünde bezeler yapıp un serperek çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Hamur eğer çok geniş olursa yarım ay şeklinde yarısı oklavada kalacak şekilde kesin. Daha sonra enine ve boyuna keserek küçük kareler elde edin(bu kesimler için mantı matikler var bu işlerinizi kolaylaştıracaktır) hamurları kestikten sonra yerinden hiç kaldırmıyoruz harcımızdan içlerine azar azar katarak karşılıklı tutup ortada birleştirin (harcı sürdükten sonra hamuru yerinden kaldırıp elinizde birleştirin) bu işlem bittikçe mısır unu serperek tepsilere serin yapışmasını engelleyin. Küçük parça hamur alarak iki avucumuzun içinde ince uzun olacak şekilde hamur elde ediyoruz. Un serperek minik minik kesiyoruz. Mantılara karıştırmadan bir tepsiye katıyoruz. Pişirme aşamasında tencereye yeteri kadar sıcak su katıyoruz ve mantıları elekten geçirip ununu temizledikten sonra sıcak suya atıyoruz zevkinize göre haşlanmış nohutda ilave edip hamurlar yumuşayınca sosunu(sosunu hazırlarken tavaya sıvı yağımızı katıp kestiğimiz minik hamur parçalarını da elekten geçirip yağın içerisine katıyoruz kızaran hamurların üzerine salçayı ilave ediyoruz salçayla da karıştırıp biraz da onunla kızdırıp ocağı kapatıp üzerine nane serpiyoruz. ) ilave ediyoruz ve sosuyla da kaynayıp kıvam aldıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz. Ekşiylede aranız iyiyse limonda sıkabilirsiniz. . Afiyet olsn
2. Avcarlı Mantı (Adana Yöresine Ait Adı Börek ) Çorbası 13.11.2015 23:38 tarihinde güncellendi.
Enfes Ev Yoğurdu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo süt
2 kaşık mayalık yoğurt

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü kaynatıyoruz.
2. Kaynayan sütümüzü kapaklı bir borcama alıyoruz orda ılımaya bırakıyoruz.
3. Parmağınızla kontrol edin 7/8 saniye içinde durabiliyosaniz mayalamaya hazır demektir.
4. Mayalık yoğurdu karıştırıyoruz sütün içerisinden bi miktar alıp yoğurdu çözdürüyoruz. (yoğurtun ılıması için)
5. Daha sonra sütün ortasından karıştırarak yoğurdu ekliyoruz ( iyi karıştırın ki her yerine ulaşsın yoğurt)
6. Üzerini sofra bezleri ve ya havlularla kapatıp 7/8 saat mayalıyoruz.
7. 7/8 saatin sonunda yoğurdu azı açık bi şekilde bi gün buz dolabında dinlendiriyoruz.Yemeğe hazır afiyet olsun 😊
Cevizli Mozerella Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 gram roka
2 adet salatalık
2 adet kırmızı kapya biber
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
3 adet yeşil soğan
1 paket bilye mozerella
1 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı nar eksisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
(İsteyen 1 adet nar ilave edebilir tat veriyor

Yapılışı:
1. Yeşilliklerimizi sirkeli suda beklettikten sonra güzel dezenfekte ediyoruz.
2. Sırasıyla doğrama işlemine geçiyoruz.
3. Cevizi ve mozerellayi en son servis edeceğimizde içerisine atalım.
4. Sosunu da attıkdan sonra karıştırabiliriz.
5. Sunumumuz hazır afiyet olsun.Kolay gelsin hanımlar :)
Teremyağlı Mis Gibi Gobit Ekmekcikler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1. 5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt
1. 5 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı teremyağ
5 su bardağı un kullandım

Yapılışı:
1. 1 su bardağı süt ile 1 yemek kaşığı teremyağı birlikte ısıtıp uygun bir kapta bütün malzemeleri harmanlayıp unumuzu yavaş yavaş ekleyip hafıf ele yapışan bir hamur elde edip mayalanmaya bırakıyoruz. Yarım saatte bile çok güzel kabarıyor.
2. Mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıp hafif unla kalınlığı çok olmayacak şekilde açıp 190 derece fırında pişmeye bırakıyoruz :) ( Ben bır tepsiye 4 yuvarlak sığacak şekilde bezelerimi yaptım)
Ev Usulü Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre yağlı süt
1 tane tek içimlik salep
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 paket sade krem şanti
1 paket kakao
Yarım kase damla çikolata

Yapılışı:
1. Krem şantilerimizi ve sütümüzün yarısını bir kaba aktarıp kıvamını alana dek çırpalım. Buzdolabımıza kaldıralım.
2. Tencereye sütün geri kalanını, şekeri, vanilyayı ve salebimizi aktarıp kaynayana kadar karıştıralım.
3. Sütümüz kaynadıktan sonra altını kapatıp ılımasını bekleyelim.
4. Ilıyan sütü krem şanti karışımımıza ekleyip tekrar çırpalım.
5. Çırptığımız karışımın yarısını dondurma kabımıza dökelim.
6. Kalan yarısına ise kakaoyu ilave edip çırpalım. Sonrasında bu karışımı da ayrı bir dondurma kabına aktaralım.
7. Her ikisinin üstüne de yavaşça damla çikolatalarımızı yerleştirelim. (Dikkatli ve yavaş bir şekilde yerleştirelim yoksa çikolatalar dibe batar. 🙈)
8. Dondurmamızı hazırladıktan sonra buzluğumuza yerleştirip, bir gün dondurucuda bekletelim.
9. Ertesi gün dilersek üzerini süsleyerek ikram edebiliriz. (Ben üzeri için drajeler ve karamel sos kullandım😋)•Afiyet olsun. 👩🏻‍🍳🍦❄
Nişastalı Kurabiye (harika)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket katı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kakao
Alabildiğine un ( yapışmayan yumuşak kıvama kadar)

Yapılışı:
1. Kakao hariç, Tüm malzemelerle bir hamur elde edilir yağın iyice eriyip pürüzsüz bir hamur olması önemlidir. Elde edilen hamur ikiye ayrılır ve birine kakao ilave edilir. Ve bir kakao bir sade hamurla birlikte şekil verilerek tepsiye dizilir. Dilerseniz yumurtanın akını atmayıp ona batırarak süsleyebilirsiniz( fındık, ceviz, vs). Yada damla çikolatalarına batırabilirsiniz. Göz ve damak zevkine kalmış artık:). 175 derecede 10-15 dk da altı pembeleşince tamamdır.Afiyet olsunn;))
2. Nişastalı Kurabiye (harika) 16.11.2015 21:43 tarihinde güncellendi.
Maş Fasulyesi Çorbası(Börülceyle)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi
yarım çay bardağı kuru börülce
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
tereyağı yada sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Maş fasulyesi ve börülceyi akşamdan ıslatalım.( benim aldığım maşı ıslatmadan pişirdim ve çabuk pişti)Suyunu süzüp yıkadığınız maşı ve börülceyi tencereye koyup üzerini biraz geçecek kadar su ile orta ateşte kaynamaya bırakalım.(et veya tavuk suyu kullanırsanız daha lezzetli olur)Soğanları ufak doğrayıp yağda kavurun ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Kaynayan maşın üzerine salçayı dökelim ve iyice karıştıralım ve pişmeye bırakalım. Limon sıkarak servis edelim. Börülce kullanmadan da yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
2. Maş Fasulyesi Çorbası(Börülceyle) 23.03.2013 21:19 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Mini Katmer Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2. 5 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
1. 5 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin beyazı içine sarısı üstüne)
Alabildiğine un 5 bardak civarı

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık su, maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırıp 10 dk mayanın kabarmasını sağlıyoruz.
2. Mayamız hazır olduğunda un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
3. Sonra yavaş yavaş unumuzu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. .
4. Hamurumuzun ağzını kapatıp bir bezle sardıktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp açıyoruz ve üstüne önce sıvı yağ sürüp sonra da haşhaş ezmemizi serpiştiriyoruz. ( Miktarı siz gönlünüze göre ayarlayın )
6. Sonra ikinci bezemizi açıp haşhaş serpilmiş hamurumuzun üstüne düzgünce yerleştiriyoruz ve aynı şekilde sıvı yağ ve haşhaş ezmesi koyuyoruz.
7. Üçüncü bezemiz içinde aynı işlemi tekrarlayıp diğer iki bezenin üstüne koyuyoruz ve önce 4 e sonra 8 e bölüyoruz hamurumuzu ve sarıyoruz.
8. 15 dk tepsi mayası için bekliyoruz.
9. Üzerine yumurta sarısını sürüp dilerseniz sade dilerseniz susam serperek 200 derece fırında 35-40 dk pişiriyoruz afiyet olsun 😊