Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
400 gr minik hazır mantı
1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 lt su
Sosu İçin:
3 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Suyu kaynatın ve içine tuz atın. Dondurulmuş mantıları çözmeden içine atın ve 7-8 dk haşlayın.
2. Bir kaseye yoğurdu, unu, tuzu, yumurtayı ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. İçine mantının suyundan yavaş yavaş ilave edin yavaşça eklemeye dikkat edin ki kesilmesin ve ılıyana kadar karıştırın.
3. Daha sonra hazırladığınız karışımı mantıların içine ilave edin. Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. (koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz)
4. Tavada yağı kızdırın ve baharatları ekleyin. Sosu çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun :)
5. Yoğurtlu Mantı Çorbası 29.01.2016 20:05 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Salep
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket toz salep
2 su bardağı süt
Biraz tarçın

Yapılışı:
1. Cezveye sütü ve tarçını alıp karıştırıp kısık ateşte pişiriyorsunuz.
2. Daha sonra bardaklara döküp şekilli kalıplar yardımı ile tarçınla süsleyip servis yapabilirsiniz.Herkese afiyet olsun 😊
Enfes Lezzetiyle Portokal Aşkı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kakaolu petibör bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Alt tabanı için bisküvilerimizi rondoda iyice parçalayalım.
2. Küçük bir tavada tereyağımızı eritelim.
3. Ilıyınca içine sütümüzü ekleyelim karıştırıp bisküvilerimizin üzerine gezdirelim.
4. Bisküvileri iyice karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıbımızın tabanına döşeyelim.
5. Ardından bir tencerede muhallebi için margarinimizi eritelim.
6. Üzerine unumuzu ekleyip bir güzel kavuralım.
7. Rengi dönmeye başladığı esnada sütümüzü yavaşça ekleyelim ve hızlıca karıltıralım.
8. Ardından hemen şekeri ve portakal rendesini ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirelim. Göz göz olduğunda altını kapatıp vanilyayı ekleyelim.
9. Karıştırdıktan sonra pişen muhallebimizin 2-3 kepçe kadarını bisküvilerin üzerine koyalım.
10. Ardından portokalımızı dilim dilim yapıp kelepçeli kalıbımızın yanlarına dizelim ve kalan muhallebiyi dökelim.
11. Ilınmaya bıraktığımız tatlımızın portakal peltesi için bütün malzemeleri küçük bir tavaya alarak bişirelim.
12. Ardından muhallebimizin üzerine gezdirelim.
13. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra kelepçesinden çıkarıp dilimleyerek ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Mercimek Çorbası (Denemenizi Tavsiye Ederim)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
3 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre su (5 su bardağı)
Yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı nane
1/2 (yarım) tatlı kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. Önce yağda küçük doğranmış soğan kavrulur 1 dakika kavrulması yeterli olur.
2. Hemen sonra un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
3. Bol su ile yıkanmış mercimekte eklenip yarım dakikada kavrulabilir.
4. Daha sonra 1 litre(5 su bardağı) kaynamış su eklenir tuzu da ekleyip kaynamaya bırakılır.
5. Ara sıra karıştırılır ve orta ateşte 25-30 dakika pişmesi yeterli.
6. Eğer aceleniz yok ise 40 dakika kalması daha lezzetli yapacak.
7. Piştikten sonra blender kullanarak içindeki soğanları ve mercimeği güzelce ezilir.
8. Servis etmeye yakın 3-4 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığından biraz az pulbiber-1 tatlı kaşığı nane (isteğe göre değişir)kızdırıp çorba üzerine döküp servis edilebilir. Afiyet olsun.
Teremyağlı Pırasalı Arnavut Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 bardak su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle karıştırma kabımızın içerisine un, tuz ve sirkeyi ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ilave ediyoruz.
2. Daha sonra hamurumuzu güzelce yoğurup hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz.
3. Her iki parçayı da 10’ar eşit bezeye ayırıyoruz. Yani toplamda 20 tane bezemiz oluyor.
4. Daha sonra 1 çay bardağı sıvı yağ ile 3 yemek kaşığı teremyağını karıştırıp tereyağının erimesi için cezvemizi ocağımıza alıyoruz tereyağ eridikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.
5. Yaptığımız bezelerden bir tane beze alıp çok az unla yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1’er yemek kaşığı kadar yağ sürüp açtığımız ilk on bezeyi bu şekilde üst üste dizip bir kenarda bekletiyoruz.
6. Kalan on bezemize de aynı işlemi uygulayıp onuda bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Yani toplamda 10’ar kattan oluşan iki tane açılmış hamurumuz oluyor.
7. Bu şekilde hamurlarımızı 1 saat kadar dinlendiriyoruz. İç harcı için pırasayı minik minik doğrayalım üzerine 2 havuç rendeleyip sıvı yağ tuz karabiber pul biber ekleyip pişirelim soğumaya bırakılır.
8. Dinlenen hamurdan bir tanesini alıp elimiz ile çeke çeke tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz.
9. Açtığımız hamuru yağladığımız tepsinin içerisine yerleştiriyoruz üzerine iç harcımızı boşaltıyoruz.
10. Kalan hamurumuzu da aynı şekilde çeke çeke açıp iç harcımızın üzerine kapatıyoruz.
11. Yanlardan sarkan parçaları da ikinci katın üzerine kapattırıp böreğimizi bıçak yardımı ile dilimliyoruz.
12. En son 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Böyle Şekil Görülmedi! Elmalı Kafes Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük çay bardağı süt
125 gram margarin veya tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
2. 5 su bardağı un (kontrollü)
1. 5 çay kaşığı instant kuru maya

Yapılışı:
1. Elmaları rendeleyin tavaya alın. Üzerine şeker koyup karıştırın.
2. Suyunu çekene kadar kısık ateşte üzeri kapalı olarak pişmeye bırakın.
3. Ocaktan alın tarçın ve çekilmiş cevizi ekleyin soğumaya bırakın.
4. Hamuru için süt, toz şeker, margarin, maya ve tuzu karıştırın.
5. Kontrollü olarak unu ekleyip orta kıvamda bir hamur yoğurun.
6. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalayın.
7. Mayalanan hamurdan 8 beze yapın.
8. Her birini açıp kare olarak kesin.Fotoğraf veya videomda olduğu gibi şekil verip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
3 Unlu Cevizli Ekşi Maya Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300 gr çavdar unu
50 gr mısır unu
150 gr buğday unu
2. 5 yemek kaşığı zeytinyağ
300 ml su
1 paket ekşi maya
1. 5 tatlı kaşığı şeker
2 Tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle sıcağa yakın ılık suya mayayı ve şekeri ekleyip yaklaşık 10 dakika bekliyoruz(aktif olduğunda üzeri köpürmüş olacak)
2. Geniş bir yoğurma kabına unlarımızı alıp hepsini birbirine homojen olarak karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
3. Tuzu kenarlardan ekliyoruz açtığımız havuza da maya ve zeytinyağımızı alıyoruz.
4. Biraz karıştırdıktan sonra cevizleri de ekleyip güzelce yoğuruyoruz hafif ele yapışan bir hamur olacak.
5. 50 dereceye ayarladığımız fırında (ya da sıcak herhangi bir yerde) hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.
6. Ardından ekmeği pişireceğimiz kaba ya da tepsiye un serpip dileğimiz şekli veriyoruz ve 30 dakika daha mayalanmasını bekliyoruz.
7. Ekmeğimizi fırına atmadan önce üzerine yumurta akı sürüp irmik ve haşhaşla süslüyoruz ve ilk 10-15dakika 200 derecede sonra içi iyice pişene kadar 180derecede pişiyoruz.
8. Son olarak fırından çıkan ekmeğimizi ızgaraya alıp tamamen soğuduktan sonra dilimliyoruz.
Burma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çimdik tuz
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı karbonat
Kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için ceviz veya fındık
Açmak için nişasta
Not: Bu ölçüler bir tepsi içindir. İsteğe göre oran artırılabilir.

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler yoğurma kabında karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.
2. Hamur 10 dakika buzdolabında dinlendirilir, dinlendirildikten sonra yumurta sarısı büyüklüğünde bezelere ayrılır.
3. Her bir beze nişastalanır ve oklava yardımı ile açılır, açılan beze ikiye bölünür. Ceviz veya fındık her iki bölüme de serpilir.
4. İnce oklava ile sarılır (ikisi de ayrı ayrı sarılır). Oklavada büzülür, oklavadan çıkartılır ve tepsiye dizilir. Bütün hamurlara aynı işlem uygulanır.
5. Yağ veya tereyağı kızdırılır, yağın olup olmadığını yağı tepsideki tatlının bir ucuna dökerek anlayabiliriz. Yağı tatlıya döktüğümüz zaman ‘cos’ sesi çıkıyorsa yağımız olmuş demektir. Ama eğer çıkmıyorsa, yağ yeterince kızmamıştır. Yağ döküldükten sonra fırına verilip üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
6. Şerbetin hazırlanışı: 4 su bardağı su ve şeker tencereye konulur, kaynatılır. Kaynayınca bir kaç damla limon konur. 10 dakika daha kaynatılır.
Tandır Çorbası (1 tabak asla yetmez)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yağsız dana eti
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Tereyağ
Pulbiber
isteğe göre sarımsak

Yapılışı:
1. Önce et düdüklüye konularak 2, 5 su bardağı su konularak 1 saat haşlanır etin iyice pişip tel tel ayrılması gerek. Pişen et didiklenir. Ayrı bir kapta 1 bardak suyla yoğurt, yumurta, un karıştırılıp inceltilir bir iki kepçe et suyundan da eklenir. Et suyuna yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir. Su kaynayınca et ilave edilir. Ben bir iki diş sarımsak da kullandım isteğe bağlı tuzu eklenir. Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra kapatılır. Tereyağ ve pul biber ile servis edilir. Afiyet olsun
2. Tandır Çorbası (1 tabak asla yetmez) 21.11.2016 21:06 tarihinde güncellendi.
Akşam Yemeğine Yağsız Zerdeçallı Tavuk Izgara (Çift Taraflı Tavada)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
700 gram iri parçalanmış tavuk istediğiniz yeri ( kasap parçalıyor)
1 tatlı kaşığı biber salçası ( ben ketçap kullanıyorum)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1. çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 diş sarımsak
2 adet patates

Yapılışı:
1. Bir kabın içerisine tavukları yıkayıp sürdürüyoruz. Üzerine ezilmiş sarımsak, tuz, salça, zerdeçal., pulbiber, yoğurt ve yarım çay bardağı su koyup elimizle iyice harmanlıyoruz ( vaktiniz varsa yarım saat bekletin)ben bekletemedim.
2. Tavamızı iyice ısıtıyoruz tavuklarımızın derili kısmı gelecek şekilde koyuyoruz.
3. Şöyle 3 dakika pişirip mühürlüyoruz. sonra tersini çeviriyoruz tavamızın kapağını kapatıyoruz.
4. Altını kısıyoruz bu arada patatesi soyup iri, iri parçalar halinde doğruyoruz.
5. Onuda kalan sosa bulayıp tavanın boş yerlerine koyuyoruz.
6. Ara ara tavuk ve patatesleri çevirelim.
7. Kontrol edip, pişince ocağımızı kapatıyoruz..Dip not ;  eğer ocağımızı çok açarsak yanar kısık ateşte pişirirsek de çok sulanır, onun için önce yüksek ateşte sonra da kısık ateşte güzelce pişirelim, deneyeceklere kolay gelsin
Güveç Türlü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet patates
2 adet patlıcan
4 biber
1 tavuk göğsü
2 kaşık salça
Göz kararı tuz
Karabiber
Pul biber
Kaşar da üstünü kapatacak şekilde

Yapılışı:
1. Sebzeleri küp küp doğruyoruz, yağda kızartıyoruz. Tavuk göğsünü de küp küp doğruyoruz. Az suda toparlanana kadar haşlıyoruz. Sonra leğenin içinde güzelce karıştırıyoruz, güveçlere bırakıyoruz. Fırına atıp beş on dakika da orada pişiriyoruz. Sonra servise yakın rendelemiş olduğumuz kaşarları bırakıp güzel bir sunum elde ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Güveç Türlü 18.11.2015 13:25 tarihinde güncellendi.
Düdüklüde Tavuk Suyu
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1. 5-2 kg bütün tavuk

Yapılışı:
1. Bütün tavuğu düdüklüye koyuyoruz.
2. Üzerine geçecek kadar su koyup düdüklünün ağzını kapatıyoruz.
3. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra kapatıyoruz.
4. Ben karton bardaklara koyup buzluğu da atıyorum daha sonra tavuk sulu pilav yapımında kullanabilirsiniz.
Ispanaklı Köfte +8
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kase kıyma (Ben kuzu kıymadan yaptım)
1 kase ıspanak
1 yumurta sarısı (Konulmayabilir)
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz tam buğday ekmek içi

Yapılışı:
1. Ispanakları buharda pişirdim. Soğuduktan sonra suyunu sıktım. Soğanı rendelendim onun da suyunu sıktım.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurdum. Tencere 1 tatlı kaşığı tereyağ eritip 1 su bardağı sıcak su ekledim şekil verdiğim köfteleri her iki tarafını 5 er dk pişirdim. İsterseniz fırında isterseniz tos makinesinde pişirebilirsiniz. Ben suda pişirmeyi tercih ettim. Afiyet bal şeker olsun.
Pratik Ve Leziz Tavuk Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 küçük paket tavuk ızgara tava
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. İşten geldiniz ve çok yorgunsunuz. Ama evde yemek yok. Hazır yiyecekler de yemek istemiyorsunuz. İşte size şip şak yapılacak lezzetli ve pratik bir yemek.Öncelikle bir kaba havuçları küçük küçük doğrayalım. Bir kaba da güzelce yıkayıp süzdürdüğümüz tavukları doğrayalım. Tenceremizde sarımsak ve soğanları yağda kavuralım. Ardından havuçları atıp 2-3 dakika çevirerek renk vermesini sağlayalım. Daha sonra salçayı atıp bir iki çevirelim ve hemen tavukları atalım. Onları da çevirerek güzelce kavuralım. Üzerini örtecek kadar su koyup baharatlarını atalım. Altını açıp kaynamasını bekleyelim. Kaynağında altını kısıp kapağını kapatalım. Yaklaşık 20 dakika pişirelim. Bizde bu sırada patatesleri küçük küçük doğrayalım. Süre sonunda patatesleri de ekleyelim. 25-30 dakika da bu şekilde pişirip dinlenmeye bırakalım. Nefis tavuk yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
2. Pratik Ve Leziz Tavuk Yemeği 15.11.2016 20:39 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Tavuklu Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım paket spagetti
200 gr tavuk göğüsü
1 demet ıspanak
Yarım soğan
1 domates
1 buçuk yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Baharat (tuz, pulbiber)

Yapılışı:
1. İlk önce makarnayı sıcak suya bırakıp, içine tuz ve sıvı yağ ekleyerek haşlıyoruz.
2. Makarnamızı pişirdikten sonra süzüp aynı tencereye küp küp doğradığımız tavuğu bırakıyoruz.
3. Tavuğun rengi döndükten ve suyunu çektikten sonrada biraz sıvı yağ ve doğradığımız ıspanağı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Ispanağımızın rengi döndükten sonra ilk soğanı ekleyip kavuruyoruz sonra salçamızı ekliyoruz.
5. Rahat kavura bilmeniz için birazcık su eklersek daha kolay ve kıvamlı olur.
6. Son olarak küp küp doğradığımız domates ve baharatları ekiyoruz.
7. Kısa bir süre sonra sosumuza makarnaları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
8. İsteyen makarnayı sade bırakıp sosuna biraz su ekleyerek ikisini ayrıda kullanabilir.
Perde Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yeteri kadar baklava yufkası
Sıvı yağ
İrmik

Yapılışı:
1. 1 tane yufkamızı tezgaha seriyoruz, üzerine elimizle çok olmayacak şekilde yağımızı sürüyoruz ve irmiğimizi her tarafına gelecek şekilde serpiyoruz ve iki ucundan büzüştürerek tepsimize diziyoruz. Bütün yufkalarımızı aynı şekilde yapıyoruz.Tepsimiz dolana kadar aynı işlemi yapıyoruzç
2. Tatlımız bitince fırına atıyoruz hafif pembeleşene kadar fırından çıkarmıyoruz .
3. Pembeleşen tatlımızı fırından çıkarıyoruz ve hemen yapmış olduğumuz sosu üzerine döküyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. ( sosumuzu da şekerle yumurtayı köpürene kadar çırpıp diğer malzemelerimizi ekliyoruz )Tatlımız güzelce kızarana kadar fırından çıkarmıyoruz.
4. Şerbetimizi de yapıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Tatlımız ılıdıktan sonra soğuk şerbetini döküyoruz.İkisinin soğuk olmasında da bir sakınca yok iki türlü de koyabilirsiniz şerbeti.Afiyet olsun 😊🙋😻💜
Tırtıl Kurabiyesi (Kıyır Kıyır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 teremyağ yada margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce karıştırıyoruz.
2. Pudra şekerini de ekleyip karıştıralım.
3. Ardından un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğuralım.
4. Hamurun yarısını ayırıp bir hamura kakao ekleyip iyice yoğuralım.
5. Tırtılları sıkacağımız tepsileri yağlı kağıt serip hazırlayalım.
6. Daha sonra hamurları tırtıl aparatı ile şekil verip tepsiye dizelim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeşelene kadar pişirelim.
8. Pişip soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip hazır hale getiriyoruz. Denemek isteyen herkese🌼🌼AFİYET OLSUN🌼
Çikolatalı Muz
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 tane muz
Bitter çikolata
Süslemek için pasta süsleri
Muzlar için çubuk

Yapılışı:
1. Öncelikle muzları ikiye ya da üçe kesiyoruz.
2. Muzları çubuklara geçirip, çikolatayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
3. Çikolataları benmari usulü erittikten sonra, buzdolabından muzları çıkarıp muzları çikolataya buluyoruz.
4. Ve istediğimiz pasta süslerini kullanarak süslüyoruz.
5. Tekrar buzdolabında en az yarım saat beklettikten sonra ‘Afiyet olsun’ 😊
6. Benmari için dikkat etmeniz gereken; çikolatanın olduğu kaba kesinlikle su girmemeli, metal kaşık kullanmamalısınız.
Tatlı Çörekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
Yarım çay bardağı ılık su
2 çorba kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Un

Yapılışı:
1. Maya süt şeker bir kapta karıştırılır ve 5 dakika aktifleşmesi beklenir.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip en son unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamda ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. 1 saat ılık ortamda mayalandırıyoruz. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze şeklinde yuvarlaklar elde ediyoruz.
4. Belirli aralıklarla dizdiğimiz bezeleri yarım saat daha mayalandırıyoruz.
5. Mayalanan bezelerin ortasını küçük yuvarlak bir aparatla çıkartıyoruz.
6. Halkalı hamurları kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Çıkartığımız küçük parçaları da kızartın.
7. Soğuyan çöreklere pudra şekeri serpin. Hem kolay hem lezzetli daha ne olsun 😋
Avokadolu Poşe Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet  olgun avokado
1 adet yumurta
Tuz, limon ,karabiber
1  dilim tambuğday ekmeği
1  tatlı kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Genişçe bir tencereye suyu alın tuz ve sirke ekleyerek kaynatın.
2. Yumurtayı bir kaba kırın.
3. Kaynayan suyu karıştırarak içinde bir girdap oluşturun ve yumurtayı bu girdabın için yavaşça bırakın.
4. 3 dk kadar pişirin.
5. Ve ezilmiş avokadoyu baharat tuz ve limonla tatlandırıp ekmeğe sürün.
6. Pişen yumurtayı pir peçeteye alarak suyunu süzün.
7. Ardından avokadoların üstüne koyun.
Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
20 gr ana maya
20 gr tam buğday unu
20 gr beyaz unu
40 gr su

Yapılışı:
1. Buzdolabında bekleyene ana ekşi mayanızdan 20 gr alarak onu 40 gr su ve 40 gr un ile besleyip iki katını gecene kadar bekletin. Ortalama 4-6 saat.
2. Ana mayamız aktifleşti şimdi ön maya levan hazırlayacağız.
3. Aktif ana mayadan 12. 5 gr alarak yazan miktarda un ve suyu ekleyelim. Kati bir hamur olacak kavanoza sıkıca basıp kapağını kapatalım. Ortalama 8 saat bekleyecek ve iki katını geçecek.
4. Levan hazır olunca 390 gr su ve 500 gr unu yaklaşık 10 dk yoğuruyoruz.
5. 45 dk bekletip tuzunu koyuyoruz ve yine 7-8 dk yoğuruyoruz.
6. Hamur çok cıvık ama katlayacağız ve gluteni ortaya çıkacak elastik bir hamur olacak.
7. Tuzunu verdiğimiz hamuru her yarım saatte toplam 4 kere katlayacağız.
8. Katlama öncesi yağladığınız kapaklı bir kaba alın rahat olacak.
9. Katlama için zarf katlar gibi hamurun kenarlarından tutup iç kısma katlıyoruz.
10. 4. Katlama sonrası buzdolabına alıp 4 saat dinlendirin.
11. Dolaptan çıkarıp hamura şekil verip mayalama kabına alalım.
12. Mayalama kabına temiz bir örtü serip unlayalım yapışmasın.
13. Tekrar buzdolabına alıp 18 saat bekletelim.
14. Pişirmek için dokum tencere yoksa kapaklı borcam olabilir.
15. Fırını  230 dereceye ayarlayalım. Pişireceğimiz kabı 20 dk ısıtalım.
16. Dolaptan hamuru çıkarıp dikkatlice yağılı kağıda alalım. Bekletmeden sıcak kaba koyup kapaklı şekilde 230 derecede 30 dk pişirelim.
17. Sure dolunca kapağı açıp 25 dk daha pişirelim.
18. Fırından çıkınca 2-3 saat dinlendirelim.
19. Tamamen soğuyunca beze sarıp kaldııralım.
Tavuklu Karnabahar Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım karnabahar
3 küçük soğan
Yarım havuç
Yarım kilo tavuk
1 kaşık salça

Yapılışı:
1. Bir tencerede yağ ve salça kavrulur. Karnabahar ve tavuk az suyla haşlanır.
2. Sonra soğan havuç ilave edilir. Su ilave edilir. Pişmeye bırakılır.Afiyet olsun
Tam Tahıllı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 buçuk su bardağı un
1 su bardaği peynir suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı  pekmez( keçiboynuzu özü kullandım)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı chia tohumu
1 yemek kaşığı  çekirdek
1 yemek kaşığı  fındık
2 yemek kaşığı  kuru maya

Yapılışı:
1. Derin bir kaba kaymaya yakin olan suyumuzu döküyoruz.
2. Ardından peynir suyumuzu ekliyoruz.
3. Su ılık olacak içerisine kuru maya ve keçi boynuzu özümüzü döküyoruz .
4. 20 -25 dk mayalanmasını bekliyoruz mayalandıktan sonra çekirdek, fındık, yulaf ezmesi ve chia tohumumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Yavaş yavaş topaklanmasına izin vermeden unumuzu ekliyoruz.
6. Güzelce yoğuruyoruz hamur çok sert olmayacak hafif yumuşak olacak.
7. 1 saat üzerini kapatarak bekletiyoruz .
8. Fırını 180 derecede önceden ısıtıyoruz.
9. Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ( evde yoktu yağ sürdüm🤗🤗).
10. İstediğimiz sekli vererek tepsiye yerleştiriyoruz (elimize yapışmasın diye elimizi su dolu kaba batırıp şekil veriyoruz) .
11. Üzerine elimizle hafif yağ yediriyoruz, ardından yumurta sarımızı sürüp susam karışımını döküp fırına koyuyoruz.
12. İçi pişene kadar 180 derecede pişirin içi piştikten sonra 200 derecede 1- 2 dk kızartı fazla tutarsak sertleşebilir.
Kahvaltı Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 hamur kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı yoğurt

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alıp mikserle çırpmalıyız.Patatesi bıçakla küp küp kesme şeker şeklini verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaymalıyızİç malzemelerini hamura katıp son kez çırpmalıyız.Ve elde ettiğimiz akışkan hamurumuzu patatesli tepsiye döküp sağlı sollu ve tezgaha vurarak tam düzlendiğinden emin bir şekilde 180 dereceli fırında pişirip afiyet soframıza alalım.
2. Kahvaltı Keki Tarifi 15.12.2015 21:55 tarihinde güncellendi.
Peynirli Kaşık Dökme
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
1 kase peynir
1. 5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat+ üzerine sıkmak için birkaç damla limon
Tuz (peynirin tuz oranına dikkat)
Maydanoz
Dereotu

Yapılışı:
1. Yumurta, zeytinyağı ve yoğurt karıştırılır.
2. Ardından karbonat+ limon suyu, tuz ve peynir eklenip karıştırılır.
3. Kontrollü bir şekilde un ilave edilir.
4. Son olarak inçe doğranmış maydanoz ve dereotu katılıp karıştırılır.
5. Isıtılmış bir tavaya az miktar yağ dökülür.
6. Pankekler kaşıkla tavaya dökülüp alt üst pişirilir.
7. Mümkünse ahşap/ bambu bir servis üzerine alınır ( terleme yapmaması için)Afiyet olsun.
Sevimli Pati Kurabiyelerim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ / margarin ( yumuşak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı Pudra şekeri
2 yemek kaşığı şeker
2 vanilin
1 yumurta sarısı
Yarım kabartma tozu
Un göz kararı

Yapılışı:
1. Sizinle çok sevdiğim Pati Kurabiyelerimi paylaşmak istiyorum. 😊Şeklide tadıda Şahane. Hayırlı Akşamlar!
2. Yumuşamış olan margarini bir kaba alalım .Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım .Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamına da bir hamur yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz elimizle açıyoruz .Hazırlamış olduğumuz karışımı içine koyup hamuru yuvarlıyoruz.Şekil verip şekere buluyoruz ve üç yerden kesik atıyoruz. 160 derecede pişirelim. Afiyet olsun !
3. Sevimli Pati Kurabiyelerim 18.01.2016 17:40 tarihinde güncellendi.
Soslu Sulu Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk Göğsü
1 adet biber
1 adet domates
1 adet soğan
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Nane
Kekik
Kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü küp küp doğruyoruz .Daha sonra tencereye alıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyip biraz kızartıyoruz. Sonra soğanları ince ince doğrayıp ekliyoruz. Biraz pişince salçayı ekliyoruz. Daha sonra domates biber baharatları ve suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruzŞimdiden Afiyet olsun:)
2. Soslu Sulu Tavuk Sote 31.08.2016 23:06 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Yumurtalı Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
Sucuk
2 yumurta
Rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ
Pul Biber
Tuz

Yapılışı:
1. Doğranmış sucuğu yağda kızartalım.Yumurta, pul biber ve tuzu karıştıralım sucuğun üzerine dökelim, biraz pişince üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden serpelim, kapağını kapatıp, kaşarlar eriyinceye kadar pişirelim.Afiyet olsun.
2. Kaşarlı Yumurtalı Sucuk 12.11.2016 21:30 tarihinde güncellendi.