Kolay Sodalı Börek Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
250 gr tereyağ yada margarin
4 adet yumurta
2 şişe maden suyu
İstenilen arzu edilen börek  iç malzemesi
( kıyma,peynir,patates,ıspanak,kabak,pırasa hangisini arzu ederseniz tercih sizin)
Arzuya göre börek fırına girmeden hemen önce böreğin üstüne  susam ve çörek otu da serpilebilir……

Yapılışı:
1. Benden  kolay hazırlanan kişiyi hiç yormayacak mütavazı bir börek tarifi isteseler….” bize böyle bir börek tarif eder misin? “deseler ben bu böreği tarif ederdim…hadi başlayalım…
2. Tepsinizin altını sıvı yağ ile yağlayın devamında 3 tane yufkayı aralarına hiç bir şey sürmeden tepsiye yayın….3 yufkayı tepsiye yaydıktan  sonra yufkaların üstünü istediğiniz bir iç malzeme ile döşeyin…
3. Şimdi kalan üç yufkayı da tekrar aynı şekilde tepside ki harcın üstüne aralarına hiç bir şey sürmeden  sıra ile döşeyin…
4. Tepside ki hazır halde ki böreği kare kare kesin..karelerin iyi kesildiğinden emin olun..
5. 250 gr tereyağ yada margarini ocakta eritin iyice kızdırın  ..böreğin üstüne erimiş kızgın yağı kaşık kaşık dökün… (her kareye yağ  gelecek şekilde )
6. Şimdi böreği bu şekilde en az 3 saat bekletin börek yağı çeksin dinlensin..vaktiniz varsa tepsiyi 1 gece buzdolabında bu şekilde de bekletebilirsiniz..ama bekletecekseniz mutlaka buzdolabında bekletmelisiniz börek dışarıda beklerse böreğin  iç malzemesi bozulabilir..(ben tepsiyi yağlı şekilde  1 gece buzdolabında beklettim sosunu ertesi sabah pişirirken döktüm)…
7. Böreği fırına vereceğiniz zaman tepsiyi buzdolabından çıkartın bir 15 dakika tepsi oda ısısına gelsin süre sonunda  4 yumurtayı telle güzelce çırpın içine 2 şişe maden suyunu ekleyin ve karışımı tekrar çırpın…bu arada siz fırınınızı ısıtmaya başlayın…fırınınız  ısınana kadar bir 20 dakika kadar da börek bu şekilde maden sulu soslu  karışımı çeksin..
8. Sosunu çekmiş böreğinizi  kızmış fırına verin ve güzelce pişirin…isteyen fırına girmeden önce böreğin üstüne çörek otu ve susam da serpebilir…
9. Böreği pişirirken  ısıyı ve süreyi  fırınınızda pişirdiğiniz börek ayarına göre siz kendiniz ayarlayın..ben 180-185 derecede 40-45 dakika kadar pişirdim ama dediğim gibi ısı ve süreyi siz ayarlamalısınız….
10. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık lezzetli mütevazı böreğiniz pişti….servis etmeden önce bir 15-20  dakika böreğinizi dinlendirip öyle servis edin (bol soslu börekler pişince biraz dinlendirilip servis edilirse daha güzel olur dinlenince börek kendini bulur)…. benim uzun ve ayrıntılı anlatım şeklime göre kişiler tarifleri çok zormuş gibi algılıyor… oysa ki bu börek çok kolay hazırlanan zahmetsiz bir börek :)))))) resimlere bakın ne demek istediğimi anlarsınız :)))))ne yapayım benim elimden kısa, özet şekilde tarif  yazmak gelmiyor tarifleri özet geçemiyorum artık kusura bakmayın :)))))
11. Not : Börekte katı yağ kullanmak istemeyenler 250 gr katı yağ yerine (kare kare kesilmiş böreğin üstüne)  1 su bardağı sıvı yağ , 2 şişe maden suyu ve 4 yumurtadan bir sos hazırlayıp  bu sosu böreğin üstüne döküp  böreği bu şekilde en az 3 saat yada bir gece buzdolabında bekletip böreği kızgın fırında da  pişirebilirler…
12. İsteyen tereyağı böreğin üstüne  döküp böreği bu şekilde  2-3 saat beklettikten sonra sodalı üst sosu  hazırlayıp onu da  böreğin üstüne döküp tepsiyi bu şekilde bir gece buzdolabında bekletip böreği ertesi gün hemen de pişirebilir…bu tamamen tercih meselesi…her iki şekilde de olur…
13. Tarifi büyük fırın tepsisine yapılacak şekle göre  yazdım..benim gibi daha küçük bir fırın tepsisinde  yapacaksanız sosu verdiğim ölçülerle  aynı miktarlarda  hazırlayacaksınız ama yufkaları tepsiye döşerken kolaylık olsun diye yufkaları ortadan 2 ye kesebilirsiniz..
14. Böreği 3 yufkadan yapmak ve sosunda sıvı yağ kullanmak isteyenler sosa 1 çay bardağı sıvı yağ,1 şişe maden suyu ve 2 yumurta kullanmalılar..
15. Yani kısaca 3 yufka kullanacaksanız ( katı yada sıvı yağ  fark etmez ) verdiğim tüm ölçüleri yarı yarıya azaltmalısınız…
16. Kolay Sodalı Börek Yapımı 31.01.2016 11:52 tarihinde güncellendi.