Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Qarın Qovurmasi (Azeri)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Dana və ya qoyun qarni
5-6 diş sarımsaq
1 yemek qasigi pomidor puresi
3 kök təzə kesnis
2 eded yumurta
duz
istiot
pul biber
zeytun yağı

Yapılışı:
1. Yuyulub təmizlənmiş qarın azca suda qaynadilaraq yaribismis hala gətirilir. Sonra etceken maşından çəkilir. Tavaya zeytun yağı tökülüb incə doğranmış sarımsaqlar qovrulur. Duz istiot pul biber və pomidor puresi əlavə edilir. Azca qovrulub çəkilmiş qarın əlavə edilir. Qarın tam bisende xırda doğranmış göyərti əlavə edilib qarisdirilir. üzerine cirpilmis yumurta əlavə edilir. Yumurta bişən kimi ocaqdan goturulur. Yemeyimiz hazırdır.NUS OLSUN!
2. Qarın Qovurmasi (Azeri) 19.02.2016 21:42 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Lokmalık İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
3, 4 damla limon suyu

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti hazırlanır su ve şeker karıştırılıp orta ateşte su ve şeker 5 dk kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 3 dk daha kaynatılır.
2. Hamur için tüm malzemeler karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamur 4 eşit parçaya ayırıp her bir hamuru elimizle yuvarlayıp oklava gibi yapıyoruz.
4. Toplam 4 tane oklava gibi elde ediyoruz.2 tanesini irmiğe iki tanesini haşhaş a buluyoruz.
5. 4 parçayı yanyana koyup 1 parmak genişliğinde kesiyoruz.Kestiğimiz parçaları tepsiye diziyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk pişiriyoruz
Çiğ Börek Tam Ölçülü
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 soğanın yarısı
Karabiber tuz
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Öncelikle 4 su bardağı un bir çimdik tuz ve 1 su bardağı ılık suyu derin bir kapta karıştırıp yoğuralım.
2. Un fazla olduğu için ilk başta biraz zorlanabilirsiniz. Ama püf noktası hamurun sert olmasında saklı. Hamuru en az 10 dk yoğurun sonra 15 – 20 dk dinlenmeye bırakın.
3. Sonra sırasıyla çiğ kıyma ve rendelenmiş yarım soğanı içerisine karabiber ve tuz atarak yoğurun.
4. Çiğ kıyma olur mu diyenler için (ki zaten adı çiğ börekte) Soğanın içerisindeki asit bile kıymayı pişiriyor diyebilirim.
5. Pişmiş kıyma asla önermem benden söylemesi. Dinlenen hamuru yumurtadan biraz daha büyük bezelere ayıralım ve o sırada tavamızım altını yakalım ki yağımız kızsın (2. püf nokta)
6. İncecik açalım tüm bezeleri resimlerde göründüğünüz incelikte olmalı.
7. Sonra kıymalı harçtan koyup pizza bıçağıyla kenarlarını keselim.
8. Orta ısıda kızgın yağa bırakalım bu ısı stabil olmalı. Azaltıp çoğaltmayın. Ve granit ya da teflon tavada pişirmenizi öneririm.
9. Pişen böreklerinizin üzerine kuruma ası için kapak kapatalım. Tabağın altına da yağını çeksin diye peçete serebilirsiniz. Görseldeki fotoğrafı bitmeden çekebildim. Ben bu tarifle 10 adet börek elde ettim. Çiğ böreğiniz hazır şimdiden afiyet olsun. Fotoğraf atmayı unutmayın hanımlar.
Bol Nutellalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 Su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nutella
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ayçicek yağı
1 vanilya
Kabartma tozu.
Ve aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtalar bir kaba alınıp iyice köpürene kadar çırpılır. Ardından diğer malzememizi ekliyoruz. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıbımıza yayıyoruz. Kabın içinde az miktarda kek hamuru bırakalım. Kekin içine nutella koyalım. O kek hamurunu üzerine gezirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırınımıza verelim. Üzeri için. 1 su bardağı süt ve nutella bir tabaka alıp benmari usulu eritip kekimiz fırından çıktıktan sonra gezdirelim😊
2. Bol Nutellalı Kek 10.03.2016 21:51 tarihinde güncellendi.
Fırında Kaşarlı Patlıcan Söğürtme
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı (70gr) Bizim Yağ Margarin
3 adet közlenmiş bostan patlıcanı
3 adet közlenmiş kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Genişçe bir tavada Bizim Yağ margarini eritiyoruz.
2. İçine irice doğradığımız patlıcan ve kırmızıbiberleri ekleyerek hafifçe kavuruyoruz.
3. Daha sonra ezilmiş sarımsak ve tuzu ilave edip son bir kez karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
4. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip fırın kabına alıyoruz.
5. Yaklaşık 15 dakika önceden ısıttığımız 200 derece fırında pişirip bekletmeden sıcak olarak servis ediyoruz.
Soya Soslu Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
400 gr kültür mantar
Yarım kg tavuk but ya da tavuğun kalça kısmı
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı soya sosu
Bir tutam tuz
Bir tutam pul biber
Bir tutam karabiber

Yapılışı:
1. Tavuk budu ya da kalçayı jülyen şeklinde uzunca kesin tavaya yağ koyup tavuğun üzerine baharatlarını ekleyip kızarana kadar pişirin .Ayrı bir tavaya az sıvı yağ koyup irice doğranmış mantarları kesip koyun mantar ve tavuk ayrı tavalarda pişince ikisini tek tavada birleştirin diğer tavayla yine jülyen doğranmış biberleri pişirin pişmesine yakın soya sosunu koyun daha sonra onuda mantar ve tavuk karışımının içine katın ve 5 dk harmanlayın afiyet olsun.
2. Soya Soslu Tavuk Sote 01.07.2016 14:06 tarihinde güncellendi.
Patatesli Cacık
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patates
2 adet salatalık
10 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Bir tutam dereotu
Bir tutam yeşil nane
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Salatalığı kabukları ile birlikte rendeleyip, suyunu sıkın ve posasını derin bir kaba alın. (Suyunu içebilirsiniz ziyan etmeyin) :)
2. Güzelce ezdiğiniz haşlanmış patatesleri ve yoğurdu da ekleyin.
3. Sarımsağı içine ezin. Nane ve dereotunu ince doğrayıp, ekleyin.
4. Tuzunu da atıp karıştırdıktan sonra, nefis cacığınız hazırdır.
5. Servis ederken, üzerine zeytinyağı gezdirin.
Baklava Yufkasından Yumuşacık Börek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
20 adet baklava yufkası
Sosu için:
1/2 (yarım) su bardaği sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı su
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. 1 adet baklava yufkasını alıp tezgahın üstüne seriyoruz .Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürüp önce ikiye sonra dörde katlıyoruz tekrar sos sürüp ortasına peynirli harcımızdan koyup iki tarafını katlayıp rulo şeklinde büküyoruz .Bütün yufkakara aynı işlemi uygulayıp tepsimize diziyoruz .Kalan sosun içine yumurtayı kırıp çırpıyoruz böbreklerimizin her tarafına fırçayla sürüp Susam serpiyoruz 180 derece fırında kızartıyoruz içi yumuşacık dışı çıtır süper bir börek yapanlara yiyenlere şimdiden afiyet şifa olsun inşallah
2. Baklava Yufkasından Yumuşacık Börek 29.01.2016 18:01 tarihinde güncellendi.
Harika Karnıyarık Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlamamız lazım tencereye su, şeker ve limon suyunu koyup şerbeti kaynatın ve soğuması için bir kenara bırakın.
2. Yoğurma kabına sırasıyla tüm malzemeleri koyup azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp patates dilimleyicisi üzerinde açın kenarlarından ortaya doğru kapatın ve çevirip tam ortasında bıçakla kesin.
4. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra yağlanmış tepsiye dizin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
6. İlk sıcaklığı gittikten sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
7. Şerbeti çektikten sonra üzerine istediğiniz malzemelerle süsleyip servis yapın.
Çocuklarımıza Sağlıklı Çikolatalı Süt Burger
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 buçuk çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı tozşeker
1, 5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle krema malzemelerini bir kaba alıyoruz çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
2. Keki için yumurta ve tuzu çırpıyoruz. Daha sonra şekeri de ekleyip yumurtanın rengi açılana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Sütü ekliyoruz.
3. Kuru malzemeleri eleyerek karışıma ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Yemek kaşığı yardımı ile pankeki ocakta ısıttığınız tavaya aralıklı olarak döküyoruz.
4. Üzeri göz göz olunca bir spatula yardımı ile çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.
5. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
6. Daha sonra kremamızı bir pankeklerin bir tarafına sıkıyoruz diğer pankeki de üzerine kapatıyoruz. İsteğe göre bir kısmını çikolata sosuna da batırabiliriz. Ben tercih etmedim bu sefer. Buzdolabına kaldırıyoruz. Afiyet olsun 💕
Gözleme (Kaşarlı Peynirli Yumurtalı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerimizin hepsini yoğurma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
2. Mayanlanmaya bırakalım. .
3. Yumurtaları bir kaseye kıralım çırpalım.
4. Beyaz peyniri de başka bir kapta ezelim. .
5. Mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde bezeler alalım ,üzerini uygun bir bezle kapatalım ki üst tarafı kurumasın.
6. Sırayla bezelerimizi alıp servis tabağı büyüklüğünde açalım.
7. Çırpmış olduğumuz yumurtadan göz kararı hamurun yarısına sürelim.
8. Üzerine kaşar birazda beyaz peynirden serpiştirelim .
9. Diğer ucunu katlayıp kapatalım kenarlarına elimizle bastırarak yapıştıralım.
10. Isınmış tavaya gözleme hamurunu alalım uygun bir kapakla tavamızı kapatalım, bu kısım önemli çünkü hem hamurun içindeki yumurtanın hemen pişmesini ve pamuk gibi kabarmasına neden oluyor .
11. Önlü arkalı pişirdikten sonra tavadan alıp tereyağlayalım.
Erzurum Kadayıf Sarma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo taze kadayıf
250 gr büyük parça ceviz

Yapılışı:
1. Önce şerbet hazırlanıp soğumaya bırakılır.
2. Kadayıfları geniş ve uzun şekilde diz,cevizi koy,sarma gibi sar .
3. Daha sonra elinle sık, yumurtayı çırp,bir kapta ve yaptığın kadayıfları az miktarda yumurtaya bula. (çok bulanırsa piştikten sonra yumurta kokar. )
4. Daha sonra kızgın yağda kızarana kadar pişir.
5. En son soğuk şerbete atıp bir süre bekletilir.
Kıyır Kıyır Nefis Elmalı Tartım (Bayılacaksınız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram margarin veya tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım  su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 -4 su bardağı un (kıvamına göre değişebilir)

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğurun ve bu hamurun 4 te 1 ini kesip ayırın. İki parçayı da strec folyoya sarın. Büyük parçasını buzdolabına, küçük parçayı da derin dondurucuya koyun. En az yarım saat 1 saat bekletin.
2. Bu arada elmalı harcımızı  hazırlayalım. Elmaları soyup tavanın içine rendeleyin ,üzerine şekerini ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ,en son tarçını da ekleyip soğumaya bırakın.
3. Fırını 170 dereceye ayarlayın bu arada.
4. Tart kalıbına yağılı kağıt serip yeterince dinlenmiş buzdolabındaki hamuru kalıbın üzerine koyup elinizle bastırarak yayın. Harcı da üzerine sürün.
5. Derin dondurucudaki hamuru da rendenin büyük kısmıyla kalıptaki harcın üzerine direk rendeleyin ve ısınmış olan fırında pişirin 40-50 dakika kadar pişirdim ben siz kendi fırınınıza göre ayarlayın.
6. En son pudra şekeri serpip servis edin. Muazzam bir tat şiddetle tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Armut Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 tane ufak boy patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları sapları kalacak şekilde tüm kabuklarını soyun. Sıvı yağda kızartın.
2. Ayrı kapta köfte malzemelerini yoğurup dinlenmeye bırakın.
3. Dinlenen köfte harcını soğuyan patlıcanların üzerini saracak şekilde kaplayın.
4. Buzdolabında dinlenmeye bırakın (kızartırken dağılmaması için).
5. Dinlenen köfteli patlıcanları sıvı yağda kızartın.
6. Kızaran patlıcanları fırın kabına alın.
7. Ayrı tencerede kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri, sarımsak, tuz ve kekiği hafif ateşte pişirin.
8. Pişen domates sosunu kızaran patlıcanların üzerine döküp fırına verin.
9. 15 dk piştikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
Havuçlu Cevizli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3-4 tane rendelenmiş iri havuç
1 su bardağı ezilmiş ceviz
2 su bardağı un
1. 5 su bardağı şeker
3 yumurta
Yarım limon suyu
Kabartma tozu
Piştikten sonra üzerine dökmek için 1 çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Rendelenmiş havucun üzerine şekeri dök karıştır, yarım saat beklet sulansın sonra içine yumurta ceviz, yarım limon suyu, un ve kabartma tozunu ekle karıştır. 30 cm lik tepsiyi iyice yağla ve tepsiye dök. Yağlı kağıtta serebilirsiniz çıkarması daha kolay oluyor. Kekimiz piştikten sonra 1 çay bardağı sütü gezdir üzerine soğusun. Kremanın yapılışı; margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştır ve pişir. Pişince margarin ve vanilyayı ilave et karıştır.Soğuyan keki tepsiden çıkar ve ikiye böl arasına kremayı sür ,ikinci katını koy ve üzerine de krema sür istediğin gibi süsle. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.
2. Havuçlu Cevizli Yaş Pasta 26.11.2015 11:12 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Hurma Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş margarin yada tereyağı
1 çay bardağı süt
1/2 (yarım) çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı Hindistan cevizi
3. 5 şu bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin

Yapılışı:
1. Hayırlı ramazanlar 😊Hamur yoğuracağımız kaba eritip soğuttuğumuz margarin, sıvı yağ, süt, şekeri kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip çırpalım. Elenmiş unu ve Hindistan cevizini ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım hamurlu yağlanmış tepsiye dizip 190 dereceli fırında pişirelim fırından alır almaz önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. AFİYET OLSUN 😉😉
2. Hindistan Cevizli Hurma Tatlım 11.06.2016 18:40 tarihinde güncellendi.
Enfes Ezogelin Çorbasının Sırrı
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek
1 dolu tatlı kaşığı pirinç
1 dolu tatlı kaşığı bulgur
(Bulgur yada pirinç yok ise 2 tatlı kaşığı herhangi birinden kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı salça (ben domates kullandım)
1 dolu tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1. 5 dolu tatlı kaşığı nane
1-2 dolu tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Çorbamızı hazırlamak için öncelikle soğanımızı tencereye rendeleyip yağını koyarak kavuruyoruz. (Orta ateşte yaparsanız yanmaz)
2. Soğan kavrulunca içine salçamızı, pul biberi, naneyi, tuzu ve kimyonu atıp kavurmaya devam ediyoruz.
3. Bu sırada hemen mercimeği, pirinç ve bulguru bir telde iyice yıkıyoruz.
4. Ve suyumuzu kattleda kaynatıyoruz ki hazır olsun.
5. Nane kavrulunca yıkayıp suyunu süzdüğümüz mercimeği ve pirinçleri tencereye atıp karıştırıyoruz.
6. Üzerine sıcak suyumuzu koyup orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp, mercimeklerimiz iyice helmelendiğinde altını kapatıyoruz.Afiyet olsun!!
Nefis Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tepeleme un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
İstenilen miktarda tuz
5 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçleri yıkayalım. 3 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Pirinçler piştiğinde ocaktan alıp, 2 su bardağı su ekleyerek biraz soğumaya bırakalım.
3. Terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve sarımsağı bir kasede iyice çırpalım.
4. Çorbanın suyunundan yavaş yavaş alıp bu karışıma ilave edelim.
5. Hafifçe sulanan bu karışımı ılınmış olan çorbaya ilave edelim ve biraz kaynatalım.
6. Tuzunu ilave edelim.
7. Üzerine tereyağın da kızdırarak kuru nane ilave edip, karıştıralım.
8. Çorbamız Servise Hazırrrr 😊AFİYET OLSUUUNNN 💕
Teremyağlı Patatesli Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
75 gr paket TEREMYAĞ
9 yemek kaşığı sıvı TEREMYAĞ (yufkaları yağlamak için)
1 yemek kaşığı sıvı TEREMYAĞ (üzerine sürmek için)
4 adet büyük boy patates(haşlanmış)
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
Tuz- karabiber

Yapılışı:
1. Daha sonra küçük bir tavaya 75 gr paket TEREMYAĞI alıyoruz ve eritiyoruz, içine kimyon karabiber ve pul biberini koyup 1 dakika kadar yağda kavuruyoruz. (Baharatları kavurmak hem sindirim açısından çok faydalı olduğu için hemde TEREMYAĞLA kavrulunca çok daha lezzetli, mis gibi kokulu, aroması tamamen böreğe lezzet kattığı için mutlaka bunu yapmamız gerekiyor)
2. Hazırladığımız mis kokulu TEREMYAĞLI baharat karışımını, incecik kıydığımız maydanozu ve yeteri kadar tuzu patateslerin üzerine ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Çok lezzetli olan iç harcımız hazır 😊
3. Sonra 1 adet yufkayı temiz bir tezgah üstüne serip 4 eşit parçaya bölüyoruz.
4. Yufkanın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı TEREMYAĞI kaşıkla gezdiriyoruz (fırçayla sürmeye gerek yok, yağın yufkanın üstünde damlacıklar halinde olması yeterli oluyor)
5. Daha sonra patatesli iç harcımızdan biraz alarak yufkanın üzerine rastgele aralıklarla serpiyoruz ve her bir parçayı geniş olan ucundan başlayıp sigara böreği gibi sarıyoruz.
6. Sonrada bir ucundan başlayarak kendi etrafında sarıp gül şeklinde yuvarlıyoruz. Böylece 4 adet gül böreği elde ediyoruz ve bu börekleri az miktardaki sıvı TEREMYAĞ ile yağlanmış olan tepsiye diziyoruz.
7. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde teker teker hazırlayıp, börekleri tepsiye diziyoruz. (her bir yufka için 3 yemek kaşığı sıvı TEREMYAĞ yeterli oluyor)
8. Daha sonra 1 yemek kaşığı sıvı TEREMYAĞI, 2 yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye koyup 1 yumurtayı da kırıp güzelce karıştırıyoruz.
9. Hazırladığımız bu karışımı böreklerin üzerine bir fırça ile sürüp önceden ısıtılmış 170° deki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz (benim fırınımda 40 dakikada pişti, siz kontrollü şekilde pişirebilirsiniz)
Bol Naneli Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı arpa şehriye veya tel şehriye
5 su bardağı su
1. 5 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe göre tuz

Yapılışı:
1. Tencereye su konulur suya şehriye konulur ve haşlanır.
2. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta, un ve yoğurt iyice çırpılır. Kaynayan suya ilave edilir
3. Kesilmemesi için sürekli karıştırılır. İyice piştikten sonra ayrı bir tava da yağ eritilir.
4. İçine kırmızı toz biber, karabiber ve nane eklenir.
5. En son olarak çorbayla buluşur. İsteğe göre servise sunarken limon da ekledim daha güzel oluyor.afiyet olsun🍴
Sırrın (Yöresel Bir Lezzet )
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tana sac ekmeği veya lavaş
2 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz, pulbiber, karabiber, nane
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Bu sıcak günlerde iftar için sofralarınızın vazgeçilmezi olacak 😊. Geniş bir kaseye 4 kaşık yoğurt ve tuz koyup çırpalım lavaşları düz bir zemine açıp fırça yardımıyla çırptığımız yoğurttan her yerine sürüp rulo şeklinde katlayalım. Tüm lavaşları aynı şekilde rulo yapalım. Tüm ruloları üst üste koyup 2-3 cm genişliğinde kesip derin bir kaba dizelim. Kalan yoğurdumuza sarımsağı rendeleyip katalım tuzdan ekleyip çırpalım. Yoğurdumuzu dizdiğimiz lavaşların üstüne dökelim. Küçük bir tavada tereyağını eritip baharatları katıp çok az kavuralım. Hazırladığımız sosu yoğurdumuzu üstüne döküp servis yapalım. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.
2. Sırrın (Yöresel Bir Lezzet ) 15.06.2016 15:03 tarihinde güncellendi.
Pofuduk Lavaş
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı ılıktan biraz daha sıcak su
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 tatlı kaşığı silme kuru maya
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Gerektiği kadar un

Yapılışı:
1. Suyu tuz yağ ve mayayı güzelce bir kapta karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyelim karıştıralımEle yapışmayacak bir hale geldiğinde hamur olmuş demektir.Kabaracağınıda göz önünde bulundurarak kapalı bir kaba koyalım.1 buçuk saat mayalanmasını bekleyelim.(Eğer kahvaltıda yapacaksanız geceden yoğurup hiç dışarı da bekletmeden dolaba atabilirsiniz.Soğuk mayalanma süresini azaltacaktır. )İstediğiniz boyutta hamur koparıp yuvarlak şekilde hepsini açın.Bu ölçüye göre tatlı tabağı büyüklüğünde 5 tane lavaş çıkıyor(resimdeki gibi).15-20 dk üzerini bezle örtüp bekletin.Isınmış tavanın üzerine bırakınAra ara Tavayı sallaya sallaya kabarcıkları çıkmasını sağlayın .Böylece kabaracaktır da. Ters çevirip 1 dk daha pişirin.
2. Afiyet bal şeker olsunYiyenin evine mutluluk getirsin inşallah 🙂
3. Pofuduk Lavaş 28.11.2015 18:10 tarihinde güncellendi.
Besleyici Kek ( Çocuklar İçin)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı süt
Kabartma tozu- vanilya
1 büyük havuç
1 avuç fındık ve ceviz
2 tatlı kaşığı tarçın( azda koyulabilir)
5 yemek kaşığı un
2 erik ( elmada olabilir)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Çocuklarınız için çok besleyici bir kek tarifi vereceğim. Sizlerinde çok hoşuna gidecek eminim. Ayrıca evde ne varsa onu koyabilirsiniz.
2. Yumurtayı iyice çırpın pekmez ve sütü yağı ekleyin bir daha çırpın, unu ekleyin yavaş yavaş. Sonra havucu rendeleyin, fındık, ceviz, tarçını karıştırın ve harçla iyice kaşıkla yedirin. Kabartma tozunu da katın muffin kalıplarına paylaştırın. Üzerine ister elma ister erik koyun. 170 derecede fanlı fırında 20-25 dk arası pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin.
3. Besleyici Kek ( Çocuklar İçin) 08.11.2015 20:51 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Pırasa Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
8 tane pırasa sapı (yaprakları kullanılmıyor)
3 tane yumurta
Sıvı yağ (yumurtayı pişirmek için)
Tuz
Sıcak su ( pırasayı yumuşatmak için)

Yapılışı:
1. İlk önce pırasa saplarımızı yıkıyoruz.
2. Pırasa saplarını bıçak yardımıyla ince ince doğruyoruz.
3. Elimizin dayandığı sıcaklıkta suyu pırasaların üzerine döküp elimizle pırasaları ovuyoruz. ( bu işlem pırasaların sıcak su içinde yumuşayıp acılığının gitmesi için yapılıyor. )
4. Yumuşayan pırasaları süzüyoruz bir kaba alıyoruz üzerine yeteri miktarda tuz ekliyoruz.
5. Tavaya sıvı yağ ekliyoruz ve yumurtaları pişirip pırasanın üzerine döküyoruz ve karıştırıp servis ediyoruz.
Kemalpaşa
Kategori: diğer

Malzemeler:
3. 5 su bardağı şeker
5 bardak su
1 paket kemal paşa

Yapılışı:
1. Tencereye şekerle suyu koyup ocağa alın şeker eriyene kadar karıştırın. Tamamen eridikten sonra şerbet iyice kaynasın. 5 – 10 dakika kadar kaynadıktan sonra kemal paşayı dökün yumuşayıncaya kadar pişirin. Dondurma, tahin veya hindistan ceviziyle servis edebilirsiniz. Afiyett olsuunnnnnn. 😙
2. Kemalpaşa Tarifi 08.06.2016 17:13 tarihinde güncellendi.
Tost Ekmeğinden Yumuşacık Simit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet tost ekmeği
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peynir
Bir tutam Maydanoz
Ekmeğin tabanına sürmek için tereyağ

Yapılışı:
1. Tost ekmeğini bir merdane yardımıyla inceltin.
2. Kaşar peynirini küp halinde kesin.
3. Beyaz peyniri ,maydanozla karıştırıp bir kase alın.
4. Ayrı bir tabağa yumurta sarısı ve susamı alın.
5. İlk önce tost ekmeğin üzerine biraz tereyağ sürün
6. Daha sonra maydanozlu beyaz peynir ve kaşar koyun arasına.
7. Tost ekmeğini rulo şeklinde sarın.
8. Önce yumurta sarısına batırın ve en son susama bulayın.
9. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Puf Puf Kruvasan Poğaça ( Enfes )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım unu yavaşça ekleyip güzelce yoğuralım.
2. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. o sırada iç harcı için peynirimizi rendeleyelim.
3. Maydanozu da doğrayalım ve birbirine karıştıralım.
4. Hamurumuzu küçük yumaklar yapıp oklava ile biraz açalım üçgen kesip iç harcı koyalım ve dolayalım.
5. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. yumurta sarısını poğaçalarımızın üzerlerine sürelim.
6. Susamları da serpip 180 derecelik fırında 20 – 25 dakika pişirelim.
7. Üzerleri kızaran kruvasanlarımız servise hazır. Afiyet olsun.
Salçalı Tuzlu Kurabiye ( Bayılcaksınız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke elma uzum farketmez
1. 5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un( yarım bardak daha gereğine göre eklenir)

Yapılışı:
1. Gerçekten öyle güzel bir tadı varki marketlerdeki pizza kraker tadı resmen mutlaka denemelisiniz.İlk önce un ,kabartma tozu hariç tüm malzeme güzelce yoğurulur un bardak bardak eklenir güzel hamur yoğurulur.Merdaneyle bir cm kalınlığında açılır istediğiniz şekillerle kesin .Üzerine yumurta sarısı, çörek otu, susam serpilir. 180 derecelik fırına atılır fazla tutmayın tati acı olur.Afiyet şifa olsun
2. Salçalı Tuzlu Kurabiye ( Bayılcaksınız) 14.01.2017 21:13 tarihinde güncellendi.