Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hilvan Usulü Pırasalı Kıymalı Pilav
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr pırasa
100 gr dana kıyması
160 gr havuç
300 gr pirinç (suda bekletilmis)
70 gr tereyağı
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağı nda kıyma yı kavuruyoruz. Pırasa ve havuç u ince ince doğruyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra pırasa ve havuç u da ilave ediyoruz ve çay bardağının yarısı kadar su ilave edip kapağını kapatıyoruz. Pirinçlerimizi yikiyoruz. Kiyma, pirasa ve havucun suyu cekmeleri lazim. Suyu çekince pirinçleri mızı ilave edip karıştırıyoruz. 2, 5 su bardağı kadar su verip pişmeye birakiyoruz. Pirinç suyunu cektiginde çok sulu olmuş gibi parlak görünebilir. Pilavı karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Duzelecektir. Afiyet olsun.
2. Hilvan Usulü Pırasalı Kıymalı Pilav 02.12.2015 09:08 tarihinde güncellendi.
Muzlu Damla Çikolatalı Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket kakaolu petibör bisküvi
2 adet küçük boy muz
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı damla çikolata
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküvileri rondodan geçirelim .
2. Muzları ince ince doğrayalım ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım .
3. Ele çok yapışırsa bisküvi biraz daha ekleyelim ve elimizde şekil verip Hindistan cevizine bulayalım.
4. 7 – 8 saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz .Afiyet olsun :)
Teremyağlı Şeker Hamurlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
200 gr teremyağ
2 çay kaşığı karbonat
1 adet yumurta
4 su bardağı un (kıvama göre değişebilir )
2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı )

Yapılışı:
1. Hamur yoğrulur açılır çok inçe olmayacak şekilde sekil verilir (yuvarlak kare araba üçgen ne yapacaksanız ona göre )(isterseniz çubuk takabilirsiniz pişirmeden önce)
2. Önceden işitilmiş 180 derece fırına 20 dakika üstü hafifi kızaracak şekilde pişirin.
3. Şeker hamuru ile süsleyin.
Nefis Waffel Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gram margarin
1 tatlı kaşığı kabartmatozu
2 paket vanilyalı şeker
250 ml süt
2 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce şeker ve yumurtayı köpük olana kadar çırpalım ve diğer malzemeleri ilave edip iyice çırpalım.
2. Hamurumuzun kıvamı ne çok akışkan nede çok katı olacak kek hamuru kıvamında olması lazım.
3. Sonra makinamızı yağlayalım, ben sadece makinayı bir kere yağlarım hiç yapışma olmaz.
4. Sonra bir kepçe kadar hamur alıp pişirelim. Ve isteğinize göre servis edin. Afiyet olsun😊
Çilekli Chesscake
Kategori: diğer

Malzemeler:
🍓🍓🍓Çilekli chesscake
Alt tabanı için iki paket specoulos veya Burçak bisküvi 75 gr tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküvileri rondadan geçirip erimiş tereyağı ekleyip iyice karıştırıp yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküp üzerine bastırarak kaşık veya bardak ile düzlüyoruz ve buzdolabına koyuyoruz 🌺dolgu keki için sıvıkremayı koyulaşana kadar çıpıyoruz.
2. Daha sonra tozşekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz .
3. Sonra mascarpone be fromage blanc (süzme yoğurt) ilave edip çırpıyoruz .
4. İyice karıştıktan sonra yumurtaları tek tek kırıp en az 2 dk çırpıyoruz sonra un ve nişastayı ekleyip 2 dk daha çırpıp bisküvili karışımın üzerine döküyoruz bir iki sefer sert zemine vurun hava kabarcıkları çıksın diye.
5. Kelepçeli kalıbın dış kenarına alüminyum sarın önceden ısıtılmış ve içine ısıya dayanıklı su dolu kap konulmuş 170 derece fırında 50 dk pişirin piştikten sonra fırının kapağını aralıklı bırakıp 10 dk soğumasını bekleyin 🌺
6. Üzerinin sosunu hazırlayalım chesscake soğurken 1 su bardağı frambuaz veya çilek (isteğe bağlı )5 yemek kaşığı toz şeker ,1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı su iyice karıştırıp ocağa alıyoruz kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz .
7. Kaynamaya başlayınca 2 dk daha kaynatıp ocaktan alıp kabuk bağlamasın diye ara sıra karıştırarak soğumasını bekliyoruz ılık olması yeterli ve soğuyan chesscake üzerine döküp bir gün buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz .Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz 🌺
Porsiyonluk Kubbe Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr kuru kadayıf
1 su bardağı fındık veya ceviz
4 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca 1-2 damla limon sıkıyoruz. Kısık ateşte 5-6 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Kadayıfları büyük bir kaba alıp elimizle biraz ufalıyoruz. Sonra erittiğimiz tereyağını döküyoruz. İyice elimizle karıştırıyoruz. Bir büyük fincan içine bir kaşık kadayıf, bir kaşık ceviz içi, tekrar bir kaşık kadayıftan koyup iyice bastırıyoruz. Fincanı ters çevirip fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kadayıf bitene kadar devam ediyoruz. Sonrasında 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika sürüyor.Fırından çıkınca kadayıfların ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbeti yavaş yavaş döküyoruz. Yanında dondurma ile çok güzel oluyor. Afiyet olsun.
2. Porsiyonluk Kubbe Kadayıf 06.04.2016 21:24 tarihinde güncellendi.
Diyet Yapanlara Müthiş Bir Tarif (Yoğurtlu Kabak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük kabak
Bir tutam dereotu
2 diş sarımsak
Süzme yoğurt
Az miktarda tuz

Yapılışı:
1. Kabağı rendeleyelim.
2. Üzerine dereotunu kıyalım.
3. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayıp kabağın üzerine dökelim.
4. Birazcıkta tuz ekleyip güzelce karıştıralım.
Brokoli Ve Havuclu Patates Oturtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 – 6 tane orta boy patates
1 tane Brokoli
3 tane havuç
Karabiber
Tuz
1 veya 2 paket sıvı krema ( patateslerinizin çokluğuna göre)
Tost peyniri veya rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
1. Öncelikle Brokoliyi köklerinden kesip top top ayıralım.
2. Havuçları soyup yuvarlak şekilde doğrayalım.
3. Bu ikisini suda 5 ile 10 dakika arası haşlayalım. Çok fazla haşlanmasın çünkü fırında da pişecek.
4. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra çok fazla ince olmamak şartıyla ince yuvarlak ya da yarım ay şeklinde dilimleyelim.
5. Borcama döküp tuz ve karabiberle harmanlayalım.
6. Sonra haşlanmış olan brokoli ve havuçları üzerine yayalım.
7. Sonra kremayı hepsinin üzerine gezdirip en son üzerine peynirimizi serpelim.
8. 200 °C önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Patatesler pişip üzeri kızarınca çıkaralım.
Kahvaltı İçin Pratik Bir O Kadar Da Lezzetli Tavada Tost Nasıl Yapılır  İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 tane Tost ekmeği
1 kahve fincanı süt
6 dilim kaşar peyniri
12 tane sucuk doğranmış
3 tane Yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kara biber

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler alalım ve çırpalım.
2. Tost ekmelerini tezgaha alalım, üzerine tost ekmeği ve sucuk yerleştirelim.
3. Ardından üzerini tekrar tost ekmek ile kapatalım.
4. Bıçak ile çarpraz olacak şekilde keselim.
5. Haşladığımız yumurtalı harca bulayalım.
6. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Afiyet olsun.
Çikolata Soslu Ekler Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 cimdik tuz

Yapılışı:
1. Ekler pasta hamuru tarifi  100 gram tereyağı ve 1 su bardağı suyu tencere ye alıp eritin. Tereyağı eriyince bir cimdik tuz atın ve 1 tatlı kaşığı da şeker atıp karıştırmaya devam edin. 1 su bardağı unu ekleyin sürekli karıştırarak pişirin tencereye yapışmayan bir hamur oluşacak ve un kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın .Mikserle karıştırarak daha çabuk soğumasını sağlaya bilirsiniz. Mikserle karıştırmaya devam ederken 3 tane yumurtayı teker teker yedirerek hamura kırıyoruz. Daha sonra sıkma torbasına alıp yağlı kağıt üstüne tepsiye dizin 200 derce de üstü kızarana kadar pişirin.İç muhallebisi tarifi 10 yemek kaşığı şeker 2 yumurta 4 şu bardağı süt 4 yemek kaşığı un 1 paket şekerli vanilya bu malzemeleri karıştırın .İyice tencereyi ocağa alın .Karıştırarak pişirin .Kıvamını alınca indirin soğumaya bırakın. .Ekler pastanın içine hazırladığınız muhallebisi sıkma aleti ile içine doldurun veya ikiye ayırın kaşıkla koyun. Üzeri için 1 paket hazır .Sıcak çikolata hazırlayın .İçine 1 yemek kaşığı damla çikolata atın eriyene kadar karıştırın. üzerine gezdirin  umarım. Beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun ☺
2. Çikolata Soslu Ekler Pasta Tarifi 08.04.2016 11:37 tarihinde güncellendi.
Mayasız Elde Açma Ispanaklı Börek (Bir Hamur, İki Şekil)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 dolu tatlı kaşığı tuz
2 yumurtanın beyazı, sarısı üzeri için
1 yemek kaşığı sirke
5-6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki sıvı malzemeleri çatalla veya çırpma teliyle çırpın.
2. Bardak bardak un ekleyin ve çatalla çırpmaya devam edin.
3. Çatalla çırpmakta zorlandığınızda elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Yumuşak, ama ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
5. İçi için yıkanmış ıspanakları elinizle veya bıçakla doğrayın, peyniri, yağı, baharatları, tuzu ve doğranmış soğanı ekleyin.
6. Hamuru 6 bezeye böldükten sonra ilk bezeyi un ve oklava yardımıyla açabildiğince ince açın.
7. Bir kaç kaşık sıvı yağ gezdirin ve un serpiştirin elinizle her yere yedirin.
8. Ispanaklı harçtan bezenin her yerine gelecek şekilde dağıtın ve bir köşesinden başlayarak rulo yapmaya başlayın. Ruloyu tepsinin içinde dolayın.
9. Diğer iki bezeyi de bu şekilde açın ve yerleştirin. İsterseniz kalan üç bezeyi de rulo şeklinde sarabilirsiniz, ben öyle yapmadım.
10. Dördüncü bezeyi tepsi büyüklüğünde açtım, tepsiye yaydım, yağ ve un gezdirdim, iç harçtan koydum ve üzerini besinci bezeyle kapattım, aynı işlemi uyguladım.
11. Altıncı bezeyi açtıktan sonra üzerini kapattım ve iki tepsideki börekleri üzerine yumurta + sıvı yağ/yoğurt/süt karışımı sürdüm, çörek otu ile süsledim.
12. Bu şekilde tek hamurla, iki tepsi börek, isterseniz iki farklı şekilde, isterseniz aynı harçla veya farklı bir harçla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun :)
Pizza Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet tost ekmeği
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
Sucuk
Kaşar rendesi
1 yemek kaşığı ketçap (arzunuza kalmış)
Kekik, pul biber, tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tost ekmeklerinin içine sucuk doğrayıp, koyun.
2. Üzerine kaşar rendesi, pul biber ve kekik atın kapatın.
3. Yumurta ve sütü çırpın.
4. İçine kekik, pul biber ve ketçap koyun, iyice çırpın.
5. Ekmekleri arkalı önlü buna bulayın.
6. Tereyağını eritin ve kısık ateşte arkalı önlü kızartın.
Muzlu Krep Muzlu Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1-1, 5 adet muz (Boyutuna göre)
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı (Tercihen) esmer un
1 silme çay kaşığı tuz
1 çay kaşığının ucuyla (en fazla yarısına gelecek kadar) toz şeker

Yapılışı:
1. Muzlarımızı ufak parçalar halinde elimizle bölelim ve robotumuza atalım.
2. Üzerine unu ekleyelim ardından yumurtalarımızı ekleyelim.
3. Tuz ve şekerimizi döktükten sonra üzerine sütümüzü ekleyip karıştıralım.
4. Sütü ve yumurtayı en son eklememizin sebebi unun yukarda kalıp topaklanmamasını, robotun bıçağına yakın olmasını böylece daha zahmetsiz ve hızlı karışmasını sağlamak.
5. Harcımız hazır şimdi gelelim pişirmeye.
6. Tavanızı ısıtın, içine az bir miktar tereyağı atın ve spatula yardımı ile yağı tüm tavaya yayın. Ardından harcınızı tavaya dökün.
7. Üzerindeki sıvı kıvam, hamuru andırmaya başladığında kreplerinizi çevirin ve üstte kalan yüzününde pişmesini sağlayın.
8. Dilerseniz tavaya tereyağı sürmek yerine kreplerinizi pişirip ardından tabağa aldığınızda sıcakken de sürebilirsiniz. Benim bu şekilde yağlamamın sebebi daha pratik olması.
9. Püf noktaları:Sütünüz kutu/karton süt değilde açıktan alınıp kaynatılmış süt olursa aroması daha yoğun ve lezzetli olacaktır, aynı şey tereyağı içinde geçerli. (eğer buna ulaşma imkanınız yoksa günlük süt ve bilip güvendiğiniz bir markanın tereyağını tercih etmenizi öneririm.
10. Margarin veya zeytinyağı vb kullanmayınız sadece tereyağı kullanınız. Sağlıklı olması açısından esmer un kullanmanız hem katkı maddelerinden kaçınmanızı hemde içerdiği lif sayesinde metabolizmanızın daha uzun süre aktif kalmasını sağlayabilirsiniz.
Yumuşak Brownie Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
3 yemek kaşığı (25gr) kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ağızda dağılan, browni tadında yumuşacık bir kurabiye tarifini sizlerle paylaşayım dedim. Yaptığınızda eminim ki sizde çok beğeneceksiniz. Ayrıca çok basit ve bereketli. Bu malzemeden 12-14 kişilik bolca tatlı çıkıyor:) deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık ;) geçelim tarifine.
2. Margarin, yumurta, şeker, kakao bir kaba alınıp karıştırılır. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilya ekliyoruz. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur haline getiriyoruz. Şekil verip fırın tepsimize diziyoruz. 175 derece fırında 30-35 dk pişiriyoruz. Bu sırada iki su bardağı suya bir su bardağı şekeri koyup karıştırarak eritiyoruz. ( yani şerbet kaynatılmayacak. ) pişen kurabiyelerimizi şerbete batırıp 5 saniye kadar bekletip alıyoruz. Üzerine de hindistan cevizi serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun;)
3. Yumuşak Brownie Kurabiye 17.12.2015 15:17 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Elma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 6 adet fuji elma
3 4 adet karanfil
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı teremyağ

Yapılışı:
1. Elmaları resimdeki gibi doğrayalım. Tavaya alıp karanfil ekleyerek kavuralım daha sonra yağımızı ekleyip altüst yapalım.
2. Elmalar kavrulduktan sonra şekeri ekleyip karamelize edelim ve karanfili tavanın içinden çıkaralım , daha sonra tarçını ekleyelim.
3. Biraz daha kavurup sunuma hazırlayalım. Afiyet olsun:)
Yılbaşı Hindi Dolması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet hindi
1/2 (yarım) defne yaprağı
Bir tutam karabiber
Bir tutam tuz
(hindiyi pilav yapmadan önce haşlamış olun )

Yapılışı:
1. Hindiyi düdüklü de tuz, karabiber ve defne yaprağıyla suda 1 saat haşlayalım.
2. Bu arada iç pilavı hazırlayalım. Pilav tenceresine sıvı yağı alalım. Dolmalık fıstıklarımızı kavuralım. Sonra kuş üzümlerini ilave edelim.Hafif şişince önceden doğradığımız soğanları ilave edip kavuralım. (soğanı kesinlikle rendelemiyoruz. İnce ince kıyıyoruz ). Soğanları kavurduktan sonra önceden tuzlu sıcak suda yarım saat beklettiğimiz pirinçleri güzelce yıkayıp süzüp ilave ediyoruz .Pirinçler kavrulunca tereyağını ilave ediyoruz. Hafifçe daha kavuruyorum. Sadece tuz ekleyip, haşlama suyunu ilave edip pişmeye bırakıyorum. Suyunu çektikten sonra altını kapatmaya yakın pul biber ,karabiber yeni bahar nane ve ince kıyılmış dere otu, maydanozu ekleyip pirinci ezmeden karıştırıyoruz. Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını örtüp ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
3. Daha önce bütün olarak haşladığımız hindiyi bir borcama alıyoruz. Hindi sosunu bir kasede iyice karıştırıyoruz. İç pilavı hindinin içine çok sıkıştırıp bastırmadan dolduruyoruz. Hindi sosunu bir fırça yardımıyla hindinin üst kısmına açık yer kalmayacak şekilde sürüyoruz. Hindinin budunun kemiğine alüminyum folyo ile kaplayalım. 200 derece fırında 20/25 dk iyice kızartıyoruz. Hindi üstü nar gibi kızarınca fırından alıp borcamın kenarlarına kalan iç pilavı yerleştirip 5 dk daha fırınlıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN!
4. Yılbaşı Hindi Dolması 01.01.2016 14:39 tarihinde güncellendi.
Bayatlanmayan Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 ml ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya yada toz maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı sarısı üstüne

Yapılışı:
1. İlk öncelikle ılık sütü,şekeri ,mayayı koyup maya eriyinceye kadar karıştırın. Ardından tuzu ,yağı ,yumurtaya akını koyup karıştırmaya devam edin. Unu ekleyip yumuşak hamur elde edinceye kadar yoğurun. (ben 5 bardak un kullandım yinede siz isteğinize göre koyabilirsiniz) 30 dk hamuru mayalandırın. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp şekil verin. Fırın tesisine dizin ve 20 dk da Tepside mayalandırın. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün. 190 C fırına atın. Altı üstü pişince fırından çıkarın. Yumuşacık poğaçalarınız hazır. Mutlaka deneyin eminim ki sizlerde beğeneceksiniz. Afiyetler olsunnnnn. 😊👍✔🍴🍞
2. Bayatlanmayan Poğaça 24.01.2016 09:38 tarihinde güncellendi.
Şalgamlı Rulo Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şalgam suyu
2’5 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hayırlı, bereketli, sağlıklı haftalar dostlar 😍 kahvaltıya kolayca yapacağınız lezzetli rulo krep tarifi 👌 nefisss oldu 👍 buyrun tarifineYumurta, şalgam suyu, sütü, yağı çırpın. Ardından tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. Krep tavasına az miktarda yağlayıp krepten bir kepçe alın ve pişirin. Kısık ateşte pişirin.Pişen kreplerden dikdörtgen oluşturacak şekilde yağlı kağıdın üzerine dizin. Labne peyniri üzerine sürün ve 2-3 yemek kaşığı süzme peyniri ayırın. Salam dilimlerini aralık bırakmadan peynirin üzerine dizin. Dikdörtgenin kısa kenarına közlenmiş biberleri ve salatalık turşusunu dizin. Rulo şeklinde sarın, buzdolabında 2-3 saat bekletin. Dolaptan çıkartıp, ayırdığınız peynir ile üzerini kaplayın. Harcın üzerine kıyılmış dereotu ile kaplayın. Üzerine zeytin dilimlerini koyup, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
2. Şalgamlı Rulo Krep 01.06.2016 10:47 tarihinde güncellendi.
Tavuk Yahni (Tavuğun En Lezzetli Lokum Kıvamında Haliyle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket tavuk but
2 büyük diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Butları güzelce yıkayıp her birine 2 kesik atın geniş bir tencereye dizin. İnce ince doğradığınız sarımsakları her bir kesiğin içine birer ikişer parça olacak şekilde koyun
2. Üzerine tuzunu ve karabiberini atın yağını da koyarak yüksek ateşte mühürleyin
3. Sulandıktan sonra ocağın altını iyice kısın heryeri kızarana kadar çevirerek pişirin.
4. Kızardıktan sonra suyunu ekleyip 10-15 dk kadar haşlayın ve altını kapatın sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ☺️instagram adresimi de takip ederseniz çok sevinirim 🙏@bir_küçük_mutfak
Ezogelin Çorbası (Düdüklüde)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı yemeklik bulgur
2 kaşık sıvı yağ veya tercihe göre tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 bardak sıcak su

Yapılışı:
1. Soğanları rendeleyip düdüklüde kavuruyoruz. Salçayı, naneyi ve kırmızı toz biberi ekleyip biraz daha kavurduktan sonra yıkadığımız mercimek pirinç ve bulguru ekliyoruz. Üzerine 4 yada 5 bardak sıcak suyu ekleyip tuzunu atıp karıştırıp düdüklüyü kapatıyoruz. Düdüğünün atmasından sonra altını kısıp 10 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
2. Ezogelin Çorbası (Düdüklüde) 24.12.2015 19:51 tarihinde güncellendi.
Limonlu Kurabiye (Tam Ölçülü Yumuşacık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Verilen tüm malzemeleri derin bir kapta karıştıralım.
2. Tabi bu arada limonun kabuğunu rendeleyip onu da ekliyoruz.
3. Yarım limonun suyunu da ekledikten sonra üzerine unu yavaş yavaş ilave edelim.
4. Bir güzel yoğuralım ,ağzını streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
5. 1 saat sonra dolaptan alıp elimizle yuvarlayalım ve pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
6. Önceden ısınmış  180 derece fırında 15 dk pişirelim 👍👍
7. Soğuduktan sonra çay ve kahve yanında afiyetle tüketelim 😍😍😍
Muzlu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
5-6 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1 paket vanilya
2 veya 3 adet muz (büyüklüğüne göre)

Yapılışı:
1. İlk önce bir tencerede süt, şeker ve nişasta iyice çırpılır. Daha sonra ocağa konulur ve biraz bekledikten sonra kaynayana ve katılaşana kadar karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi hazır olduktan sonra muhallebi ve muz rondodan geçirilir daha sonra isteğe göre üzerine muhallebi kaldıysa koyulabilir. şimdi servis tabaklarına paylaştırılabilir;)
2. Muzlu Muhallebi 21.12.2015 17:03 tarihinde güncellendi.
Pırasa Havuç Yemeğim
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4-5 sap pırasa
3 tane havuç
2 domates
Yarım limon
Yarim çay bardağı pirinç
1 buçuk çay bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. İlk önce havuçları ince ince doğruyoruz ve sıvı yağ ile yumuşak olana dek kavuruyoruz. Daha sonra pırasayı doğrayıp tencereye ekliyoruz. Domatesleri küp halinde doğrayıp onuda ekliyoruz. En son aşamada pirinçi yıkayıp tencereye ilave ettikten sonra baharatları ve salçayı ekleyip üzerine suyu gezdiriyoruz.Yemek kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun.
2. Pırasa Havuç Yemeğim 08.11.2015 08:56 tarihinde güncellendi.
Kabak Ucu Ve Fasulye Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 bağ kabak ucu
250 gr taze fasulye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bu sebze kavurması Ordu’ya özgü bir sebze yemeğidir. Kabak ucu dediğimiz kısım kabağın yeşil olan uç kısımlarıdır.Fasulye de ince ince kıyıyoruz. Doğranmış kabak ucu ve fasulye birlikte haşlıyoruz. Haşlanan sebzelerimizin sıkarak suyunun çıkmasını sağlıyoruz. Sonra tereyağında kavurduğumuz soğana biber ve tuzu ekliyoruz. Son olarak ise haşlanan sebzelerimizi kavuruyoruz. Mısır ekmeği eşliğinde servis edildiğinde harika bir lezzet afiyet olsun :-)
2. Kabak Ucu Ve Fasulye Kavurması 20.09.2016 12:44 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Bol Çikolatalı Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Bir kapta yumurta ve şekeri hızlı devirde 2-3 dk çırpın.
2. İçine yağ ve sütü ekleyip yine çırpın.
3. Başka bir kapta kakao, un, kabartma tozu, vanilyayı harmanlayın ve iki karışımı birleştirin.
4. Küçük kare borcamı(20-23cmlik) yağlayın karışımı dökün.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dk pişirin.
6. Fırından almadan 5-10 dk önce sosunu hazırlayın.
7. Sos için bütün karışımı çırpma teliyle karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
8. Kek pişince dilimleyin. İkisi de sıcak olacak kek de sos da, üzerine dökün.
9. Soğuyunca sosu iyice içine çekince üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ben Hindistan cevizi tercih ettim. Afiyet olsun.
Teremyağlı Kaşarlı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı teremyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabın içine su ve süt konup maya içinde eritilir.
2. Teremyağ, tuz ve şeker ilave edilip karıştırılır.
3. Un yavaş yavaş ilave edilip hamur yoğrulur.
4. Üzerine bir bez örtüp 30 dakika mayalanır.
5. İç harç için bir kabın içine kaşar peynir rendelenir.
6. Mayalanan hamur 10 eşit parçaya bölünüp beze yapılır.
7. Bezenin biri alınıp tezgahın üzerinde unla beraber merdane yardımıyla uzunlamasına açılır.
8. Tepsi boyuna gelince tam ortasına harçdan konulup iki kenarı tam ortaya kadar bükülüp iki uç birleştirilip
9. Tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 250 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Proteinli Karpuz Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kalın dilim karpuz
1 dilim beyaz peynir
1 avuç marul
İsterseniz limonun suyu

Yapılışı:
1. Karpuzu peyniri ve marulu doğrayalım bir kapta karıştıralım.
2. Dilerseniz limon da sıkabilirsiniz ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun:)Not : “Diyetisyen Esengül Işık “ instagram hesabımı sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, gebe & emzikli beslenmesi, motivasyonlar ve merak ettiğiniz her şey için takip edebilirsiniz. :)