Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Düğün Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
250 Gram Sotelik Doğranmış Dana Eti
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
1 Adet Yemeklik Doğranmış Kuru Soğan
2 Su Bardağı 20 Dakika Sıcak Suda Bekletilmiş Pirinç
2 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
Yeteri Kadar Tuz

Yapılışı:
1. Etleri ve 1 çorba kaşığı tereyağ̆ını tencereye alıp sotelemeye başlayın.
2. Suyunu verince altını kısın ve yaklaşık 1 saat suyunu kontrol ederek pişirin.
3. Nohutları ilave edin ve suyunu kontrol ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Pilavı pişireceğiniz tencereye soğan ve kalan tereyağını alıp sotelemeye başlayın.
5. Pirinçleri yıkayıp ekleyin 2-3 dakika beraber kavurun.
6. Kuş üzümünü de ekleyin ve tuzunu kontrol edin.
7. Pişen etin sıcak suyundan 3 su bardağı ölçüp ilave edin ve tencerenin ağzını kapatıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
8. Pişen pilavı 5 dakika demlendirdikten sonra nohutlu etlerle birlikte karabiber serperek servis edin.
Donat (Herkesin Bayılacağı Bir Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
1 paket kuru maya
1 paket vanilya
75 gr oda ısısında tereyağ
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık sütü, mayayı ve şekeri derin bir kapta karıştırıyoruz.
2. Yumurtayı ve tereyağı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
3. Unu, tuzu ve vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz.
4. Hamuru bezeler halinde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
5. Üzerini örtüp sıcak bir yerde 30 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Mayalanan hamurların ortasını yuvarlak bir alet ile deliyoruz.
7. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz.
8. Soğumaya yakın erimiş çikolataya bandırıyoruz.
9. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun…:)
Sallama Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma (yüzde 70 dana yüzde 30 kuzu)
1 dıs sarımsak
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı yağ
1 domates (isteğe bağlı)
Karabiber
Tuz
Pul biber
Lavaş ekmek

Yapılışı:
1. Kıymayı ve diğer tüm malzemeyi derin bir kapta yoğurun. Sarımsakları rendeleyin soğanı oldukça küçük doğrayın. 10 -15 dk buzdolabında dinlendirin(isterseniz) hazırlanan harcı bir borcam a koyup düzeyin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika pişirin. Piştikten sonra kebabı isterseniz bir lavaş ekmeklerine soğan salatası ile sarıp yiyin.
2. Sallama Kebap 17.04.2016 11:16 tarihinde güncellendi.
Tırşıkli Pilav (Bol Sebzeli Yaz Pilavı)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kuru soğan
1 patates
1 çarliston biber
1 kapya biber
1 küçük patlıcan
3 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı pilavlık bulgur
4 çay bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
1. Bizim buralarda domatesli sebze yemeklerine genel olarak Tırşık denir. Bu pilav da tırşık dediğimiz yemeğin pilavlı versiyonu 😁. Bu pilava Tırşıklı pilav ismini çok sevdiğim bir arkadaşım koymuştu. Benim de hoşuma gitti ve o zamandan beri öyle isimlendiriyorum. Geçelim tarife: 👇
2. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kızartıyoruz. Salçaları ekliyoruz. Birer ikişer dakika arayla minik küpler halinde doğradığımız patates, biber, patlıcani ve en son olarak da domatesi ekliyoruz. Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Domatesler de suyunu salıp hafif koyulaşınca bulguru suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. 10 dakika demlendirip sıcak servis ediyoruz.
3. Yazın en favori pilavlarımdan biri 😊. Öyle tane tane bir pilav değil. Aksine oldukça yumuşak ve domatesten dolayı hafif sulu ıslak bir pilav. Sıcak servis edilmesi gerek.
4. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
5. Tırşıkli Pilav (Bol Sebzeli Yaz Pilavı) 31.05.2016 20:48 tarihinde güncellendi.
Köpoğlu Mancası
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patlıcan
2-3 adet domates
4 adet sivri biber
1 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt (miktarı zevke göre ayarlanır)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanı közleyip, derin bir kaseye alalım. Üstünü streç film ile kapatalım ki buharında kalsın ve kabuklarını soyması kolay olsun.
2. 10 – 15 dakika beklettikten sonra soyup, küçük küçük doğrayalım ve sebze satırı ile ezelim.
3. Diğer yanda tavaya yağı ve doğranmış biberleri alıp, orta harlı ateşte hafif kızartalım.
4. Üzerine kabuklarını soyup iri küpler halinde doğradığımız domatesleri ekleyip, 4 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Domates menemenlik gibi çok pişirilmez, hafif pişirilir.
5. Bu arada tuzunu ekleyelim.
6. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış patlıcanları ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.
7. Tuzunu ayarlayıp, soğumaya bırakalım.
8. Soğuyunca üzerine sarımsak ve tuz eklediğimiz yoğurt döküp, servis edelim.
Köz Domates Biber Çorbası (Aşçı Tarifi ) İçin Malzemeler
Kategori: çorba

Malzemeler:
10 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet kırmızı biber
1 adet sarımsak
Yarım paket krema
1 kaşık salça
4 bardak sıcak et suyu ( normal suya et bulyon ekleyebilirsiniz. )
Tuz
Karabiber
Kekik
Sıvı yağ veya zeytin yağı
Tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesleri ikiye bölüp tepsiye dizin, üzerine karabiber, tuz ve sıvı yağ gezdirin.
2. Fırında 15 dk pişirdikten sonra çıkartıp soğanları ve biberleri üzerlerine karabiber, tuz dökerek kenarlarına ekleyin.
3. Sarımsakları aralarına dağıtın.
4. Tekrar bi 15 dk pişirdikten sonra tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
5. Salçayı da ekleyip kavurun üzerine fırında olan tüm malzemeleri ekleyin.
6. Üzerine et suyunu da ekleyip kaynatın.
7. Baharatları da ilave edin.
8. Yaklaşık 10 -15 dk kaynattıktan sonra blendr ile pürüzsüz hale gelecek kadar çekin .
9. Çektikten sonra 1- 2 dk daha kaynatıp kremayı ekleyin.
10. Tekrar bi tıkırdatın altını kapatıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yeşil Mercimekli Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet küçük soğan
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuru nane, tuz, kırmızı toz biber
1.5 litre su (koyuluğuna bakarak su eklenebilir)

Yapılışı:
Yeşil Mercimekli Un Çorbası 19.09.2012 21:52 tarihinde güncellendi.
Kuzu Etli Patlıcan Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuzu eti(kemikli et de olabilir)
1 kg patlıcan(4-5 adet kadar)
5 adet biber
1 adet soğan
4 diş sarımsak
4 adet iri domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
Tuz
Kırmızı pul biber
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Annem kebabı harika yapar en sevdiğim yemektir. Bende annemden öğrendim evlendiğinde beri yapıyorum çocukların ve eşim en çok sevdiği yemekler arasındadır. Sizinle paylaşmak istedim😘
2. İlk olarak etimizi yıkayıp tencereye alıp biraz su ve tuz koyup haşlamak için ocağa koyalım(çabuk haşlanması için düdüklüye koyalım). Haşlanan eti eğer kemikli ise kemiğinden ayırıp hafif küçük parçalara ayıralım. Patlıcanları dışını soyup biraz suda bekletelim. Tavaya sıvı yağ koyup patlıcanları kurulayıp kızartalım(hafif yumuşayıncaya kadar kızartalım çünkü fırında da pişecek). Patlıcanları fırın tepsisine alalım. Etleride patlıcanların üzerine yayıp soğanı, biberleri, sarımsakları küçük küçük doğrayalım. Tavaya iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup sebzeleri koyup hafif yumuşayınca patlıcanın ve etin üzerine yayıyoruz. Domatesleri rendeleyip içine biber salçası ve pul biber koyup karıştırıp tepsinin her yerine yayıyoruz. İki su bardağı su ve bir su bardağı et suyunu koyup tuzu her yerine serpip üzerini folyo ile kaplayıp 200° fırında suyu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine isteğe bağlı maydanoz ince ince doğrayıp serpebilirsiniz.Eğer üzerine biber veya domates koymak isterseniz yemek pişmeye yakın koyun ki yanmasınlar.
3. Kuzu Etli Patlıcan Kebabı 18.10.2016 21:58 tarihinde güncellendi.
Damla Sakızlı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı  sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Damla sakızı  aroması (ben damla sakızlı  vanilya kullandım )
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz, son olarak unu ilave edip şekil veriyoruz, 170 derecede pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alınız. Ağızda dağılan güzel bir lezzet.Afiyet olsun.
2. Damla Sakızlı Un Kurabiyesi 27.07.2016 19:28 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Simit (Hazır Yanında Sönük Kalır)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağından biraz eksik yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Un

Yapılışı:
1. Ilık süte şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. Geriye kalan malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur yapın.
3. Sıcak bir yerde en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayası çıkınca elinizle hafif açın içine kaşarı koyup bohça yapar gibi katlayın.
5. Önce pekmezli suya sonra susama batırıp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun:)
Cevizli Güllaç (Tam Kıvam)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 yaprak güllaç
2 litre süt
2, 5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya.

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye süt ,toz şeker ve vanilya ekleyelim.
2. Ardından ocağa alıp ara sıra karıştırarak şeker erimesini sağlayalım.
3. Kaynatmadan üzerinden buhar çıkana dek ısıtalım.
4. Ve ocağın altını kapatıp ılınmaya bırakalım.
5. Sütün sıcaklığı parmak yakmayacak şekilde olmalı aksi halde güllaç tatlısı hamur gibi olur.
6. Ardından tepsiye parlak tarafi denk gelecek şekilde güllaç yaprağını dizelim.
7. Sütle güzelce ıslatalım beş kat güllaç yaprağını bu şekilde ıslatıp üzerine bolca ceviz içinden ekleyelim ve aynı işlemi diğer kalan beş yaprak güllaç için de uygulayalım ve işlemimiz bittikten sonra buzdolabın da en az 3 ila 4 saat dinledirdikten sonra dilimleyip Kiraz Çilek vs. ile süsleyip ceviz serpelim Güllaç’ımız servise hazır Afiyet olsun.
Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg süt
100 gr margarin
1 bardak un
1 paket vanilya
1 bardaktan biraz fazla şeker
2 paket petibör bisküvi (kakaolu) (400g)

Yapılışı:
1. Tencereye 100 gr margarin konup eritilir.
2. Eridikten sonra 1 bardak un ilave edip karıştırdıktan sonra 1 bardaktan biraz fazla şeker 1 kg süt ve vanilya konulur.
3. Yaklaşık 15 20 dakika durmadan karıştırılır. Kaynayınca ocaktan alıp blendera çekilir.
4. Bisküvileri borcama dizdikten sonra üzerine bol bir şekilde pişirdiğiniz tavuk göğsünü ilave edin bisküvileri ilk sırada sık ikinci sırada seyrek bir şekilde dizin üzerini isteğe göre süsleyeblirsinizAfiyet Olsun.
Portakallı Ve Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 portakalın suyu
1, 5 su bardağı şeker
Alabildiği kadar un (Hamur akıcı olana kadar)
2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Şeker ile yumurta çırpılır.
2. Süt, sıvı yağ ve portakal suyu katılır ve çırpılır.
3. Kakao hariç kalanların hepsi hamura eklenir. Çırpılır.
4. Hamurun yarısı ayrı kaba alınıp içine kakao eklenir ve çırpılır.
5. Yağlanmış tepsiye önce sadenin yarısı sonra kakaolu en son da üzerine kalan sade hamur dökülür.
6. Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.
Urama Tatlısı (Hvorost) Tatar Mutfağı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta sarısı +1 tam yumurta
150-180 gr un
1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Yumurtaları bir kaba alalım tuz ve şekeri ekleyip mikser ile rengi açılana kadar çırpalım.
2. Sonra unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım.
3. Unlayıp bir naylona sarıp 20 dk bekleyelim. Sonra hamuru tekrar yoğuralım ve iki parçaya bölüp tekrar 15-20 dk bekletelim.
4. Hamurdan ince yufkalar açalım. 2 – 2, 5 cm genişliğinde 15 cm uzunluğunda şeritler keselim.
5. Kızartmak için sıvı yağı derin bir tencereye alalım. Hamuru bir suşi çubuğuna ve ya bir tahta çubuğuna saralım. Bir tahta spatula ile açılmamasını sağlayacak şekilde tutturarak yağın içine indirelim ve çubukla hızlıca hamuru döndüğü yöne çevirelim.
6. Bir iki çevirdikten sonra ters çevirip üst kısmında kızartalım. Çıkartalım havlu kağıdı üzerine dizelim. Üzerine pudra şekerini serpelim ve servis edelim, afiyet olsun.
3 Malzemeli Yer Fıstığı Ezmeli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yer fıstığı ezmesi (320 gram)
2 yumurta
1, 5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Önceden 180 derecede fırınınızı ısıtın. Malzemeleri karıştırın, fırın tepsinize yağlı kağıdı yerleştirip bir kaşık yardımıyla karışımı koyun ya da elinizle şekillendirip tepsiye dizin. 10 ile 12 dakika sonra kurabiyeleriniz hazır olacak. Fırından ilk çıktığında oldukça yumuşak olacağı için bir müddet soğumasını bekleyin.
2. 3 Malzemeli Yer Fıstığı Ezmeli Kurabiye 14.01.2016 15:19 tarihinde güncellendi.
Kıyır Kıyır Tırtıl Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış )
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
1. 5 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini veya tereyağını yoğurma kabına koyun, pudra şekeri ve yumurta ile karıştırın.
2. Nişastayı, kontrollü olarak unu, kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun.
3. Daha sonra hamuru ikiye ayırın yarısına kakao ekleyin ve yoğurun.
4. Sade hamurdan parçalar kopartıp tırtıklı kesme aletinin üzerinde rulo yapın.
5. Kakaolu hamurda aynı işlemi uygulayın.
6. Fırını 165 derecede ısıtın. 15 dakika kadar üstleri kızarmadan altı pişmiş bir şekilde fırından çıkartın ve soğumaya bırakın. Çikolatayı benmari usulü eritin.
7. Kurabiyelerin iki ucunu önce erimiş çikolataya sonrada hindistan cevizine veya çekilmiş antep fıstığına bulayın ve servis tabağına yerleştirin.
8. Çikolatalı kısmı donana kadar oda sıcaklığında bekletin. Artık servis için hazırdır.Ağızda kum gibi dağılan tadı da harika bu kurabiyeleri muhakkak denemelisiniz. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Nutellalı Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tost ekmeği
Muz
Nutella
1 çay kaşığı toz şeker
Tereyağ

Yapılışı:
1. Tost ekmeklerimizin ikisine de nutelladan sürüyoruz.
2. Muzları dilimleyip arasına yerleştiriyoruz.
3. Diğer ekmeği de üzerine kapattıktan sonra tereyağı sürüp, üzerine 1 çay kaşığı kadar toz şeker serpiyoruz.
4. Tereyağ ve toz şeker tostun daha gevrek olmasını sağlıyor 😍
5. Isınmış tost makinesinde 2 veya 3 dkka tost yapıyoruz🙈
Bayatlamayan Mayasız Ispanaklı Poğaça (Nişastalı Sirkeli Süper)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gram ıspak yaprağı
1 yumurta (Sarısı üzerine, akı içine)
150 gram yumuşak margarin (Evet yağı kullandım)
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gram kadar süzme peynir kullandım (Peynir çeşidi, İsteğe bağlı)
1 çay bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı sirke (Ben elma sirkesi kullandım)
4 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kaşığı tuz. paket kabartma tozu
Ele yapışmayan kıvama gelene kadar un (Yaklaşık 3 su bardağı, kontrollü)

Yapılışı:
1. Arkadaşlar çok lezzetli, kolay sebzeli poğaçaya, ne dersiniz buyurun doğru adres. !.1. Önce ıspanağımızı temizleyip, doğruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atıp 10 dakika bekletelim2. Bu arada yoğurma kabımıza, Margarini, sıvı yağ. Yoğurt, tuz, şeker, iyice karıştırılır3. Sirke. Kabartma tozu, yumurta akı, peynir ve nişasta eklenir4. Kontrollü bir şekilde un, iki su Bar. eklenir5. Bu aşamada ıspanağımızı iyice suyunu sıkıp, hamurumuza karıştırıyoruz6. Tekrar un eklenerek ele yapışmayan hamur elde ediyoruz7. Yağlanmış tepsiye, istediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı ve susam serpiyoruzÖnceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruzSonuç mükemmel, mutlaka deneyinAfiyet olsun 🌺
2. Bayatlamayan Mayasız Ispanaklı Poğaça (Nişastalı Sirkeli Süper) 14.05.2019 17:14 tarihinde güncellendi.
Nefis Domatesli Kaşarlı Ekmek Dilimleri (15 Dk)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
9 adet tost ekmeği (kişi sayısına göre)
9 dilim kaşar peyniri
2 adet domates
Tereyağı
Bayat ekmeklerle de yapabilirsiniz.

Yapılışı:
1. 🍅Öncelikle domatesleri ince ince, kaşar peynirini biraz daha kalın olarak doğrayalım.
2. 🍞Ekmeklerin üzerine, yumuşamış tereyağını sürelim.
3. Önce domatesi, sonra kaşar peynirini yerleştirelim.
4. İsterseniz kaşarların üzerine damak tadınıza göre baharat serpiştirebilirsiniz. Ben kahvaltılık baharat kullandım.
5. Önceden ısıtılmış fırında, 180°C’de kaşarlar eriyinceye kadar pişirip (4-5 dakika), sıcak sıcak servis edebilirsiniz. 🍵
3 Malzeme Şahane Tat
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 Su bardağı un
1 Su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi yoğurma kabına alalım ve ardından unu azar azar koymak şartıyla yoğuralım.
2. Sonrasında hamurumuz biraz parça parça kıvam alacak endişelenmeyin doğru olan odur.
3. İstediğiniz şekillerde arzuya göre borcama dizelim.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirelim.
Peynirli Reçel Tabağı (Lezzetlerin Buluşması)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolu dolu vişne reçeli ( evde kendi yaptığım reçelim vardı ama farklı olarak çilek, frambuaz gibi kırmızı renkteki reçellerle daha görüntüsü güzel oluyor. Tabiki lezzette ayrı bir fark oluşturuyor. )
2 yemek kaşığı tepeleme kasar loru ( tuzsuz )
1 çay kaşığı silme çörekotu
1 çay kaşığı dolusu mavi haşhaş
2 adet ceviz
3 yaprak maydanoz ( süsleme amaçlı)

Yapılışı:
1. Kaşar lorunun üzerine çörek otunu atıp karıştıralım. sonra elimizle yuvarlak toplar yapalım. (Büyüklüğü zevkinize bağlı)
2. Reçelimizi tabağa koyalım. Ortasına yaptığımız kasar korunu koyup, üzerine mavi haşhaş serpeliyelim.
3. Süs amaçlı ceviz ve maydanozla süsleyip, servise sunalım.Afiyet olsun. 🍀
Çikolatalı Damla Sakızlı Kolay Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet hazır pasta tabanın tek tarafı
1 paket sakızlı muhallebi
1 paket çikolatalı puding
2, 5 su bardağı süt (sakızlı muhallebi için )
2 su bardağı süt(çikolatalı puding için )
1 çay bardağı portakal suyu ve 1 tatlı kaşığı bal (pasta tabanı ıslatmak için )

Yapılışı:
1. Önce pasta tabanı kaırştırdığımız ballı portakal suyu ile ıslatıp servis tabağına alalım, sonra sakızlı muhallebiyi pişirip üzerine yayalım, 10 dk soğuyunca çikolatalı pudingi üzerine yayalım ,üzeri 10 dk soğuduktan sonra üzeri için olanlarla süsleyelim, 2-3 saat soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım, afiyet olsun.
2. Çikolatalı Damla Sakızlı Kolay Tart 02.07.2016 18:38 tarihinde güncellendi.
Domates Salçası (Biberli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
25 kg domates
5 kg kapya biber
Kaya tuzu
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bu ikinci salça deneyimim ama muhteşem oldu, tadı, kıvamı ve rengi tam oldu.
2. Domates ve biberleri yıkadım. Domatesleri dörde böldüm, biberlerin tohumlarını çıkardım ve onları da büyük büyük doğradım.Büyük tencerem (kocaman) olmadığı için tencerelere bölerek kaynattım. Domates ve biberler iyice piştiğinde ezilecek hale geldiğinde (yaklaşık bir buçuk saat) altını kapattım. Domatesler suyunu versin diye önce kısık ateş sonra orta ateş kullandım. Biraz soğuyunca blenderden geçirdim. İyice ezildiler sonra demir süzgeçten geçirdim. Süzgecin altına çıkan domates püresini beyaz bez torbaya döktüm, ağzını bağladım ve suları aşağa akacak şekilde astım.Alta kalan suları ben döktüm valla, kullananlar var ama çok yaptığım için çok fazla çıktı suyu. 10-12 saat suları suzuldu. Sonra zaten epey salça gibi oluyor açınca. Çıkan salçayı, (bezde kalanı da kaşıkla sıyırıyoruz. ) geniş tepsilere döktüm ve üzerine tepsi başına 5-6 yemek kaşığı kaya tuzu döktüm ve karıştırdım. Ama bu tuz dökme işini ben peyder pey yaptım.Yani 2 kaşık döktüm karıştırdım, biraz güneşte durdu, karıştırıp tadına baktım. Yemekte kullanılacak ve kahvaltılık hazırlamak için uygun bir tad yakaladım. Tuzunu ekleyince güneşe koydum, kıvam alması için, İzmir sıcak olduğu için 2 günde harika bir kıvama geldi. Tadı da nefis oldu. En son kavanoza doldurdum, hava kalmasın diye teptim biraz, üstüne kadar iyice doldurup üstüne zeytinyağı döküp ağzını sıkıca kapattım. Zeytinyağının üstünden hafifçe tuz da serpilebilir.
3. Domates Salçası (Biberli) 01.08.2016 23:30 tarihinde güncellendi.
Muhallebili Rulo Pasta ( Tam Ölçü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrı kaplara)
Yarım çay bardağından biraz az şeker
1 silme tatlı kaşığı nişasta
2 silme yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağından biraz az süt
Yarım çay bardağından biraz az ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Fırını önceden 175 dereceye ayarlayın.
2. 2 ayrı kaba birine yumurta beyazını diğerine sarılarını koyun ve yumurta beyazlarını mikser ile köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dk çırpın çırpmaya devam ederken yarım çay bardağı şekeri ve nişastayı ekleyin ve 2 dk daha çırpmaya devam edin.
3. Yumurta sarılarının olduğu kaba 2 yemek kaşığı şekeri koyup el çırpıcısı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın sonra sırası ile diğer malzemeleri ( süt, yağ, kakao, un, vanilya, kabartma tozunu) ekleyin.
4. Yumurta beyazlarının olduğu kaba kakaolu karışımı ekleyin ve spatula ile köpüğünü söndürmeden karıştırın.
5. Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıdı serip üzerine kek harcını dökün üzerini spatula ile düzleştin ama kenarları ince olmasın kırılıyor sonra ve fırında 10 dk pişirin(. Benim fırında turbo ile pişirdiğim için 6 dk pişirme süresi yetti. )
6. Muhallebisi için uygun bir tencereye hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri koyun ve orta ateşte kıvam alıncaya kadar karıştırın. Kaynayınca hindistan cevizini de ekleyip 1, 2 tur daha karıştırıp altını kapatın.
7. Fırından çıkardığınız keki yağlı kağıdından bir bıçak yardımı (bıçak yatay bir şekilde olacak) ile ayırın ama yağlı kağıt yine kekin tabanında olacak yani keki kolay sarmamız için bu gerekli.
8. Muhallebiyi kekin üstüne döküp tamamına yayın ve ardından keki daha fazla dilim çıksın istiyorsanız uzun kenarından daha az çıksın istiyorsanız kısa kenarından rulo şeklinde sarın.
9. Sardığınız keki streç film ile sarmaladıktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
10. Sunacağınız zaman benmari usulü erittiğimiz çikolatayı 2 parmak genişliğinde kestiğimiz dilimlerin üzerine gezdirelim ve üstüne dilediğiniz gibi süsleyin ben hindistan cevizi serpiştirmeyi tercih ettim. İşte bu kadar. 👩‍🍳
Gaziantep'in Meşhur Alacalı Çorbası (Çok Sevdiğim Yemek )
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı nohut ( Haşlanmış )
1 su bardağı dövme ( Pişmiş )
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy soğan
6 adet kurutulmuş kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Tarhın kurutulmuş veya taze
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı salça
Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. İlk önce yeşil mercimeğimizi yıkayıp tencereye koyalım, daha sonra doğramış olduğumuz soğanı da içine atalım, beraber pişirelim.
2. Onlar pişerken bir yandan da kurutulmuş biberlerimizi haşlayalım ,küçük bir tencerede sıcak su ile arkalı önlü haşlayalım ,yumuşayınca yıkayıp doğrayalım.
3. Mercimek ve soğanımız pişince içine diğer malzemelerimiz katalım, yani dövmeyi nohutu biberlerimizi ve salça karabiber ve tuzumuzu da ekleyelim ,göz kararı da kaynamış su ekleyelim, bir iki dk kaynasın ocaktan alalım.
4. Tavamızın içine yağımızı ve tarhını ekleyip ısıtalım kızmış olan yağımızı da yemeğimizin üstüne gezdirelim yemeğimiz hazır
Ballı Kakaolu Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı yağ
2 yemek kaşığı şeker
Yarım çorba tası ceviz
Kabartma tozu
1, 5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
3 tam yemek kaşığı kakao
Ve tabiki de bir çift el (Tercihen 4 dil bilen DOKTOR adayı eli)
ŞERBET İÇİN: 2 su bardağı bal
3. 5 bardak su
Tercihe göre limon

Yapılışı:
1. Yumurta, yoğurt, yağ, kakao ve şekeri iyice karıştırıyoruz.
2. İrmiği ekleyip karıştırmaya devam ediniz.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip fazla katı olmayan harç elde ediniz.
4. Kabartma tozunu da ekleyip tepsiye son bir kez karıştırıp tepsiye dökünüz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30dk pişiriniz.
5. Şerbetiniz için bal, su ve limonunuzu ekleyip kaynayana kadar karıştırınız.
6. Pişmiş olan revaninizin üzerine şerbetinizi dökünüz.