Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ezogelin Çorba 15 Dakikada Hazır
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı salça
2 orta soğan
1 diş sarımsak
1 adet bulyon
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
3 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Bulguru, pirinci, mercimeği yıkayalım. Düdüklüye alalım.
2. Üzerine diğer bütün malzemeyi alalım. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alın.
3. Kapağını kapatın. Kaynatın. Benimki 15 dakika da pişmişti piştikten sonra kapağını açın blender dan geçirin ve hazır üzerine naneyle süsleyin. Çok pratik deneyin mutlaka🤗😉😋
Gripsavar Gece Maması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı ince irmik(bebek irmiği ya da normal irmik de olabilir)
Çeyrek dilim elma
Çeyrek dilim ayva
Çeyrek dilim armut

Yapılışı:
1. 1 bardak suda 1 yemek kaşığı irmiği kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Pişince soğumaya bırakıyoruz.
2. Ayva ve armudu tel süzgece alarak buharda yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Elmayı cam rendede rendeliyoruz.
4. Soğuyan irmiğimize tel süzgeçten geçirdiğimiz ayva armut ve rendelediğimiz elmayı ekliyoruz.
Küçük Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yum urta
1 fincan şeker
Yarım fincan yağ
Yarım fincan su
1 fincan tepeleme un
1 paket vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 dolu yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpıyoruz. Sonra diğer malzemeleri sırasıyla karıştırarak ekliyoruz. Yağlanmış bir kaseye boşaltıyoruz. Bir tencere içinde 1 buçuk bardak suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine kaseyi oturtup, tencerenin üstüne buharı edecek bir bez kapatıp kapağını sıkıca örtüyoruz. 35 dakika boyunca kesinlikle kapağını açmadan kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen keki soğuduktan sonra kanından çıkarıp hazırladığımız pudingi arasına ve üstüne sürüyoruz. İsteğe göre süslüyoruz. Afiyetle ELHAMDÜLİLLAH.
2. Küçük Pasta 08.05.2016 16:45 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Pasta Tadında Mini Sandviçler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket Eti Kakaolu Bisküvi
1 poşet sade krem şanti
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Uygun bir çırpma kabına süt ve krem şanti alınır.
2. Kati bir kıvama gelene kadar iyice çırpılır. Sonra içine bal, hindistan cevizi ve damla çikolata konup tekrar çırpılır.
3. Bir sıkma torbasına ya da buzdolabı poşetine koyulur ve ucu kesilir.
4. Bisküvilerin içine sıkılarak sandviç şekli verilir. Afiyet olsun. (Sandviçler bir gece buzdolabında bekleyince bisküviler yumuşuyor ve krem şantisi ile birlikte kakaolu pasta tadında oluyor. )
Fırında Kaşarlı Kızartma Tadında Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı ayçiçek ve zeytinyağı karışık
Tuz, pul biber
1 çimdik nane, karabiber

Yapılışı:
1. Patatesleri soyarak resimde gördüğünüz gibi dilimleyin.
2. Tuzu ve baharatları ilave edin.
3. Yağı da ekleyerek karıştırın.
4. 200 derece fırında pişirin.
5. Piştiğinden eminseniz son olarak üzerine kaşarı ekleyerek kaşarların erimesini ve kızarmasini bekleyin. Ve hazır afiyet olsun
Fırında Mantar Dolgulu Kaşarlı Patates (Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet haşlanmış patates
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
2 yemek kaşığı eritişmiş tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağda tavada mantarları soteleyelim.
2. Üzerine küp küp doğradığımız soğanları-biberleri ilave edip kavurarak suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Tuz ve baharatları da ekleyip ocaktan alalım.
4. Ayrı bir kapta haşladığınız patatesleri ezelim üzerine tuz ve baharatlarını koyalım eritmiş olduğunuz tereyağını da ilave ederek tekrar harmanlayalım.
5. Yağlanmış borcamın alt tabanına patateslerin yarısını döşeyelim.
6. Patateslerin üzerine mantarlı harcı dökelim. Tekrar üzerini kalan patates harcı ile kapatalım etrafına kaşar peyniri serpelim.
7. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim.
Yalancı Cheascake
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bardak hindistan cevizi
1 bardak irmik
1 su bardağı şeker
5 su bardağı süt
200 gram yulaflı bisküvi
1 bardak fındık veya ceviz
50 gram margarin

Yapılışı:
1. İlk olarak bisküvileri ronda dan çekiyoruz cevizleri de rondadan çekiyoruz. Ocak’ta ısıtmış olduğumuz yağı bisküvilerle buluşturup güzelce karıştırıyoruz.
2. Sonra isterseniz borcama elinizde varsa kalıpta da yapabilirsiniz ben pandispanya kalıbı tercih ettim.
3. Bisküvi harcını kalıbın tabanına bastırarak iyice yayıyoruz bu işlem bittikten sonra tencereye süt irmik Hindistan cevizi ni alıp Ocak’ta pişiriyoruz.
4. Koyulaşıncaya kadar Ocak ta pişiyor (muhallebi kıvamında olucak Pişirdikten sonra bisküvilerin üzerine döküyoruz. Yine küçük bir tencere istediğimiz meyve suyunu alıp bir bardak koyuyoruz.
5. Şeker ve nişastayı ekleyip koyulaşıncaya kadar pişiyor.
6. Altını kapatmadan yarım bardak olan suyu ilave edip karıştırıyoruz (ben portakal suyu kullandım )
7. Sosu muhallebinin üzerine döküp bir gece dolapta bekletiyoruz. Yapanların şimdiden ellerine sağlık umarım beğenirsiniz ben şahsen çok beğenerek yapıp ve yiyorum ☺️😉
Tulumba
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1. 5 su bardağı un
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 tane yumurta
1. 5 yemek kaşığı irmik
Yarım limonsuyu

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi yapalım
2. Şekerimizi ve suyumuzu tenceremize alıp kaynamaya bırakalım.
3. Kaynamaya başlayınca şerbetimizin altını kısıp 40 dakika kaynatalım , sonra limon suyumuzu ekleyip ılımaya bırakalım (Not: Şerbet çok önemli adalı bir şerbet olmalı ve çok soğuk olmalı ) sonra şerbetimizi buzdolabına koyalım şerbetimiz soğuduktan sonra hamurumuzu yapalım
4. Tencereye suyu, tereyağı, şekeri ve tuzu koyup ocağa alalım kaynamaya bırakalım kaynadıktan sonra bir anda unumuzu ekleyip iyice karıştıralım.
5. Sonra altını kısıp 5 dakika daha karıştırarak pişirelim hamurumuzu soğumaya bırakalım biraz dinlendikten sonra yumurtamızı kırıp iyice mikserle çırpıyoruz (Eğer fazla yapacaksak yumurtalarımızı tek tek kırıp 2 dakika iyice çırpıyoruz)
6. Sonra üzerine limon suyunu ve irmiğimizi ekleyip karıştırıyoruz tekrar sonra krema sıkma poşetimizi alıp hamurumuzu koyuyoruz ucuna kalın uç takıyoruz.
7. Tenceremize sıvı yağ koyuyoruz ve hamurumuzu bu yağın içine sıkıyoruz boyutlarını makasla kesiyoruz orta ateşte tulumbalarımızı kızartıyoruz rengi kızarınca yavaş yavaş kızartın içi tam pişsin.
8. Dolabınızdan şerbeti çıkarıp hemen içine süzerek koyalım şerbetimiz kesinlikle çok soğuk olmalı tulumbaların rengi döndüğü anda şerbeti dolaptan çıkarın 3 4 dk şerbette durduktan sonra çıkaralım. Afiyet olsunNot : Eğer isterseniz bu malzemeleri iki katına çıkara bilirsiniz malzeme listesi 6/8 kişilik için
Kare Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurup, 1 saat mayalanmaya bırakalım.
2. Mayalanan hamuru 4 bezeye bölelim ve her bezeyi yufka kadar açalım.
3. Üzerine erittiğimiz tereyağını sürelim ve kenarlardan kare yapıp, saralım, 4 parçaya bölelim.
4. Buzdolabına kaldırıp, yarım saat dinlendirelim ve tekrar kare şekilde açalım.
5. Ortasına peynir koyup, zarf şeklinde kapatalım ve ters çevirelim.
6. Yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu atıp, ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Yufkadan Sarma Börek (Yeşil Mercimekli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 adet yufka (tam 2 tepsi çıkıyor)
1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 çorba sirke (çıtır olması için, kokusu hiç kalmıyor)
Toplamda 48 adet börek çıktığı için, 2 yumurta sarısı üzerlerine sürmeye ancak yetiyor.
1 tepsi yapmak isteyenler, malzemeleri yarıya düşürerek 4 adet yufkadan 24 parça börek elde edebilirler.

Yapılışı:
1. Önce iç harcımız;mercimeği biraz su ve tuz koyarak, suyunu tamamen çekene kadar haşlıyoruz. Ayrı bir kapta küp küp doğranmış soğanı sıvı yağda kavuruyoruz.
2. Ardından salça ve baharatları da ekleyerek biraz da böyle kavurduktan sonra, haşlanan mercimeği bu karışıma ekleyip biraz karıştırıyoruz ve iç malzememiz hazır.
3. Şimdi gelelim böreğin sosuna;sıvı yağ, süt, sirke, un ve 1 yumurtayı çukur bi kapta tel çırpıcıyla iyice çırpalım.
4. Yoğunluk olarak ketçap kıvamlı bir sos elde ettik. 1. yufkamızı tamamen açık serip, sosumuzdan 4 çorba kaşığı döküyoruz ve yufkanın her yerine fırçayla eşit şekilde yayıyoruz.
5. Üzerine 2. yufkayı kapatıp, 4 kaşık sosta bu yufkaya döküp onu da yayıyoruz. soslanmış 2 katlı yufkamızı 12 eşit parçaya bölerek, iç harcını da geniş kısma koyarak, sigara böreği şeklinde sarıyoruz. tüm yufkaları ikişerli olarak bu şekilde sarıp bitirdikten sonra, üzerlerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı çörek otu, susam serpiştirerek önceden 170 derecede ısıtılmış fırında, tepsileri alt üst değiştirerek pişiriyoruz.
6. Ben mercimeklileri çörek otuyla, peynirlileri de susamla süsledim. Gerçekten çok güzel bir börek oluyor. isteyen hazırladıktan sonra, pişirmeden dondurucuya da atabilir👍🏻 Deneyecek olanlara kolay gelsin ve afiyet olsun🤗
Harika Soslu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Yeşil mercimek ve arpa şehriyeyi ayrı tencerelerde haşlayalım.
2. Sularını süzüp soğumaya bırakalım.
3. Soğuyan mercimek ve şehriyeyi karıştıralım.
4. Mayonez ve yoğurdu karıştıralım, mercimek şehriye karışımına ekleyelim ardından tuz ekleyip iyice karıștırıp servis tabağına alalım.
5. Üzerine sıvı yağ-zeytinyağı karışımında kavurduğumuz toz biber ve ceviz içini gezdirelim. Bu lezzete inanamayacaksınız 🤤🤗*Artık servise hazır Afiyetler olsun kolay gelsin 😊
Peynirli Kemal Paşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı lor peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağına yakın irmik
1 paket vanilya
Kıvama gelecek kadar un

Yapılışı:
1. Şerbet malzemeleri hariç diğer bütün malzemeleri bir kaba koyuyoruz.
2. Lor peyniri yerine tuzsuz tatlı yapmak için uygun başka bir peynir de koyabilirsiniz.
3. Unumuzu hamur kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar azar azar kontrollü şekilde ekliyoruz.
4. Cevizden az küçük parçalar koparıp yağılı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
5. Çok büyük yapmayın çünkü şerbeti çekince epeyce şişiyorlar.
6. Bu ölçüler ile ben 20 tane yaptım.
7. Tatlılarımızı 200 derecede önceden ısınmış  fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Pişen tatlılar iyice soğuyana kadar dinlendiriyoruz.
9. Tabanı geniş bir tencere şerbet malzemelerini ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
10. Kaynayan şerbete tatlılarmızı bırakıyoruz.
11. Bu aşamada ocağın başından ayrılmamak lazım.
12. Çünkü şerbeti çok çabuk çekiyor ve dağılmaya başlıyor.
13. 5 dakika kadar tatlıları arkalı önlü şerbetin içinde fokurdatıyoruz.
14. Tatlılar yeteri kadar şişince dağılmasına izin vermeden tencereden alıyoruz. Tatlımız hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.
Hambal Sivrihisar Yöresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yumurta
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı:
1. Un, yumurta, tuz ve suyla hamurunuzu kulak memesi dediğimiz kıvamda yoğurun .
2. 15- 20 dk dinlendirin bu arada patatesleri düdüklü tencerede haşlayın soğanları da 3- 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile ufak ufak doğrayıp kavurun .
3. Patatesler haşlandıktan sonra baharatları ve soğanı ekleyip iyice pürüzsüz hale getirelim hamurumuzu ufak bezeler haline getirip oklava yada merdane yardımıyla mantı hamurundan 1 tık kalın bir hamur açalım. Saplı çay bardağı ile hamuru yuvarlak halde keselim.
4. Bardağı hamura iyice bastırın ki düzgün çıksın arasına patatesli karışımdan biraz koyun.
5. Yarım ay şeklinde kapatın. Kenarları da çatalla bastırın. Bu şekilde hamuru bitirin açtığımız hamurdan parçalar kalacak kesinlikle atmayın onları da birleştirip beze yapıp tekrar yapın geriye parça hamur hiç kalmayacak kaynayan suya tek tek salın.
6. 15 dk makarna gibi pişirin üzerine tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyip kızdırın. Yoğurdu döküp üzerine sosunu da dökün servise hazır afiyet olsun:)
Magnolia (Nefis Yaz Tatlısı )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
Yarım paket (100 gr ) krema
1 paket yulaflı bisküvi
2 paket vanilya
1 kase çilek
2 tane muz

Yapılışı:
1. Önceden bisküvileri robotta çekin ,yapacağınız kuplara ya da istediğiniz bardakların dibine ikişer kaşık koyun.
2. Sonra yumurta, süt, un ve şekeri karıştırıp pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra krema ve vanilyayı koyup iyice çırpın.
4. Çilekleri doğrayıp,bardakların içine yerleştirin.
5. Sonra iki kaşık krema üstüne iki üç dilim muz koyun, tekrar krema koyun, en üstüne de kalan bisküvilerden dökün, dolapta bir kaç saat dinlendirin. Afiyet olsun 😋
Limonlu Kek (Jöle Soslu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker (250 ml bardak tüm malzemeler)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 limon rendesi
1 limonun suyu
1 paket vanilya
1, 5 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtalar şekerle krema kıvamı olacak şekilde çırpılır.
2. Kuru malzemeler harici yağ, süt, limon suyu ve limon rendesi eklenir bir tur çırpılır .
3. Sonra kuru malzemeler un, kabartma tozu ve vanilya eklenir tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.
4. Yağlanmış olan kare borcama dökülür. Havası çıkması için borcam düz zemine vurulur kabarcıklar içinden çıkana kadar 4-5 kez. sonra 180 derece fırında 35 dk kapağı hiç açmadan pişirilir.
5. Kekiniz çok kabaracağı için dikdörtgen servis yaparak adet sayısını artırabilirsiniz.
6. Pişirdiğiniz jöleyi ister servis yaparken üstüne isterseniz de borcamdayken tepsiye kekin üzerine dönebilirsiniz. Afiyet olsun 🍋
Şalgam Sulu Pirinç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 buçuk su bardağı şalgam suyu
Küçük kase bezelye
1 orta boy patates
2 orta boy havuç
Konserve mısır
Kornişon turşu
Marul
Maydanoz
Dereotu
İsteğe göre yeşil soğanın yeşil sapları
Nar eksisi
Tuz
Limon
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Önceden kaynamış suda ıslattığımız pirinçimizi yağda kavuralım. İyice kavrulduktan sonra su yerine 2 buçuk bardak (pirincine göre değişir alabildiğince) şalgam suyunu ekleyelim. Pilav pişerken havucu ve patatesi küp küp doğrayıp ayrı tencerelere alıp üzerine su ekleyip pişmeye bırakalım. Yeşillikleri doğrayıp diğer malzemeleri de bir kapta buluşturalım. Pilav pişince iyice demini alınca kapağını açıp soğumaya bırakalım. Pişen patates ve havuçları da soğuyunca kabımıza ekleyelim. Bütün malzemeleri buluşturup limon, nar sosu, zeytinyağı ve tuzla lezzetini isteğinize göre ayarlayın. Rengarenk hem göze hem damağa hitap eden salatamız hazır. Afiyet olsun.Not; salatamızı servise yakın karıştırıp soslandıralım .Önceden yapınca renkler birbirine karıştırıp eski bir görüntü oluşturuyor .Canlılığını kaybediyor.
2. Şalgam Sulu Pirinç Salatası 16.08.2016 22:26 tarihinde güncellendi.
Peynirli Sodalı Nefis Börek (Detaylı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
500 gr köy peyniri
125 gr tereyağ veya margarin
1 şişe sade soda

Yapılışı:
1. Önce tereyağını kaynatmadan eritiyoruz. Sonra üzerine sodayı yavaş yavaş ekliyoruz. Şimdi peynire geçelim güzelce peyniri ezelim. Ve hazırlıklar tamamdır şimdi de yufkalardan 1 tane tepsimize açıyoruz üstüne sodalı tereyağından sürüyoruz ve peyniri de ekliyoruz ve sarıyoruz diğer yufkalarıda aynı şekilde yapıyoruz ve 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
2. Peynirli Sodalı Nefis Börek (Detaylı) 08.08.2016 12:04 tarihinde güncellendi.
Kızartmalı Tavuk Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
5 adet patates
5 adet patlıcan
1 adet tavuk göğsü
7-8 adet közlenmiş kırmızı biber
1 bağ dereotu
500 gr yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Patates ve patlıcanı küp küp doğrayın ve kızartın.
2. Tavuğu haşlayın. Haşlandıktan sonra didin ve tuz ve karabiber ile iyice ovun.Közlenmiş kırmızı biberi doğrayın. Bütün sebzeleri karıştırın. Dereotu ve tavuğu da ekleyip harmanlayarak servis tabağınıza alın.Servisten önce yoğurt ve mayonezi ekleyip servis yapın.
3. Kızartmalı Tavuk Salatası 10.10.2016 11:14 tarihinde güncellendi.
Yumuşamış Meyvelerden Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
4 adet yumuşamış kivi
5-6 adet yumuşamış çilek
1 adet yumuşamış muz
Yarım adet yumuşamış mango

Yapılışı:
1. Meyvelerimizi yıkıyoruz.Smoothie kalıbı (Mutfak robotlarının oluyor) veya başka uygun bir kalıba meyveleri gerekirse soyuyoruz ve dilimliyoruz.
2. Blender ile blenderi çalıştırmadan meyveleri kabın tabanına bastırarak bir kez ezelim ve ardından blenderi çalıştıralım.Tamamen blender ile çekilen meyveler içecek haline geliyor. Tadı da muhteşem.
Sakızlı Alaçatı Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr. yumuşak tereyağı
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı pudra şekeri
1/2 (yarım) çay bardağı nişasta
2, 5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 küçük paket damla sakızı (Bardağın altıyla dövüp toz haline getirilecek )
1 fincan ince dövülmüş fındık

Yapılışı:
1. Derin bir kaba tereyağı, sıvıyağ ve yumurtayı alıp elinizle karıştırın.
2. Ardından nişasta, vanilya, pudra şekeri ve dövülmüş damla sakızını ekleyip tekrar karıştırın.
3. Malzemeler tamamen eridiğinde kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyin.
4. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
5. Son olarak dövülmüş fındığı da ekleyip Hamurunu son kez karın.
6. Tepsiye yağlı kağıt serin.
7. Hamurdan küçük parçalar alıp Yuvarlayarak tepsiye dizin.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kontrollü pişirin.
9. Üzerleri çatlamaya başladığında fırından alın.
10. Kurabiyeler soğuyunca servis tabağına alıp pudra şekeri serpin.
Sağlıklı Diyet Havuçlu Masum Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet havuç
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
6 adet ceviz veya 10 adet fındık
2 tatlı kaşığı bal
Üzeri için hindistan cevizi tozu

Yapılışı:
1. Havucu rendeleyip biraz su ekleyip kısık ateşte pişirelim.
2. Yulafı ve parçaladığımız ceviz/fındıkları ekleyelim pişerken.
3. Kaldırmaya yakın balı ekleyelim.
4. Biraz soğuduktan sonra elimizle top gibi şekil verelim.
5. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım ,dolapta yarım saat soğuduktan sonra afiyetle tüketelim 😋
Gül'ün Kayseri Yağlaması (Şebit)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
Kuru maya(10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.
2. Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.
3. Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.
4. Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz.
5. Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.
6. Domatesleri rendeliyoruz.
7. Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.
8. Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.
9. Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.
10. Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.
11. Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar)
12. Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.
13. Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz, resimde benim açtığım gibi teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz.
14. İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
15. Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
16. Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye.
17. Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.
18. Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz.
19. Resimde benim dizdiğim gibi. Sonra dört parçaya bölüyoruz.
20. Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.
Pazı Sapından El Açması Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 demet pazının sapı
4 küçük kuru soğan
1 kase böreklik peynir
1 fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. İç harç için.Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım pazı saplarını çok iyi yıkayıp kurulayalım ve çok ince doğrayalım.
2. Tencereye yağı alıp ısıtalım ve soğanları atıp yumuşayana kadar kısık ateşte kavuralım.
3. Yumuşayan soğanlara pazı saplarını ilave edip pazılar suyunu salıp çekene kadar orta- kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
4. Suyu biten karışıma baharat ve tuz ilavesi yapıp karıştıralım.
5. Hazır olan harcı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
6. Soğuyan harca peyniri (dilediğiniz her çeşit peynir kullanabilirsiniz) ekleyip karıştırarak harcı kullanıma hazır hale getirelim.
7. Harç soğurken bir yandan da hamuru hazırlayalım.
8. Yoğurma kabına su ve tuzu alıp yeteri kadar un ilavesi yaparak gayet sert bir hamur yoğuralım.Hamur yoğrulunca 1 saat kadar dinlendirelim.
9. Hamuru akşamdan yoğurup dinlendirebilirsiniz.
10. Hamur ve iç harç hazır olunca margarini eritelim.
11. Daha sonra hamuru tepsinizinde büyüklüğünü göz önünde bulundurarak 12-15 parçaya bölerek beze yapalım. Ben 14 beze yaptım.
12. Her bezeyi tek tek tepsi büyüklüğünde ve olabildiğince incecik açalım.
13. Tepsiyi yağlayalım her açtığınız hamuru kurutmadan tepsiye açalım ve her katın arasını erimiş tereyağ ile hafifce yağlayalım. 14 beze yaptıysanız 7 ci katı yağlamayıp her yerine harcın tamamını döküp yayalım.
14. Üzerine diğer bezeleri de açıp serelim ve yine her kat arasına erimiş margarin sürelim.
15. Tepsi hazır olunca en üste kalan yağın tamamını serperek dökelim ve kuru hiç bir yer kalmamacasına böreğin üzerini yağlayalım.
16. Daha sonra böreği dilediğiniz şekilde dilimleyip önceden 180-190 derece de ısınmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim.
17. Pişen böreği çıkışmayan ağzı açık fırında 15 dakika dinlendirelim. Çıtır kalmasını isterseniz böreğin üzerini kapatmayın.
18. Yumuşak olsun istersenizde böreği pişer pişmez fırından alıp kalın bir bezle üzerini örtüp 20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
19. El açması hamurla uğraşmak istemezseniz aynı iç harçla ve arasına sadece margarin sürerek aynı şekilde böreği hazırlayabilirsiniz.
Tavuklu Karnıyarık Böreği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet yufka
1 şişe soda
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle, tavuk göğsü küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğranır.
2. İç malzeme için; soğan, biber ve mantarlar yemeklik doğranır ve az sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
3. Daha sonra tavuk göğsü de ilave edilerek, tavuklar pişene kadar kavrulur.
4. En son domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranarak, pişen tavukların içine eklenir.
5. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek, domates suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
6. Böreğin sosu için; soda, süt ve yağ bir kapta karıştırılır.
7. Masanın üzerine yufka serilir ve bu sostan her yerine gelecek şekilde bol şekilde sürülür. Kuru kalırsa, güzel olmaz.
8. Üzerine diğer yufka da konulup, onun da üstüne aynı sostan sürülür.
9. Yufkalar bir bıçak yardımı ile 8 eşit üçgen parçaya bölünür.
10. Hazırlanan içten azar azar konulup, sigara böreği şeklinde sarılır.
11. Tepsiye yerleştirdikten sonra, üstüne yumurta sarısı sürülür ve ortaları bir bıçakla karnıyarık gibi kesilir.
12. Çörek otu serpilip, 200 derecede üstü ve altı kızarana kadar pişirilir.
13. Çıktıktan sonra, yumuşaması için üstüne nemli bir havlu kapatılır ve bir müddet sonra servis yapılır.
Pekmezli Muhallebi (6+ Ay)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı yulaf unu
1 tatlı kaşığı irmik
1, 5 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. 🍛Unları ve irmiği bir tencerede muhallebi kıvamında pişiriyoruz. 🍛 Ilıkken üzerine pekmez döküp bebişlerimize afiyetle yediriyoruz. 👍
2. Pekmezli Muhallebi (6+ Ay) 19.05.2016 17:01 tarihinde güncellendi.
Dağılan Keki Kurtarma Çalışması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Parçalanmış kek
1. 5 su bardağı süt
1 paket pasta kreması
Çikolata

Yapılışı:
1. Pasta kremasını süt ile hazırlayıp dağılan kek parçalarını ufalayıp iyice harmanladım.
2. Elimle şekil verip kekin üstüne yerleştirdim.
3. Çikolatayla da süsledim.