Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Teremyağlı İki Renk Rulo Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr teremyağ margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
3-3. 5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri kakao hariç bir kaba alınıp güzelce yoğrulur.
2. Kulak memesi kıvamında ki hamur iki eşit parçaya bölünür. bir yarısına kakao eklenir bir güzel yoğrulur.
3. Bir iki dk dinlenen hamur önce beyaz olan 0. 5 cm kalınlıkta açılıp üzerine ceviz serpilir.
4. Bir kenarda kakaolu hamurunda aynı kalınlıkta açılıp cevizli hamurun üzerine kapatılır. İkisi birlikte biraz daha açılıp tekrar ceviz serpilir.
5. Hamur rulo şeklini verip streç filme sarılarak buzluğa kaldırılır. 20 dakika kadar bekletilip keskin bir bıçakla ince ince dilinir.
6. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilen tatlımız önceden ısıtılmış 170° fırında 15 – 20 dakika pişirilir.
7. Ardından şerbetimiz hazırlanıp soğuyan tatlımıza sıcak sıcak eklenir.
8. Oda sıcaklığında gelen tatlı 2 saat dolapta dinlendirilip servis yapılır.
Enfes Lezzetiyle Limonata
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
5 adet limon
1 su Bardağı şeker
1.5  Litre Su
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Limonları yıkayıp dış kabuğunu rendenin en ince bölmesinde bir kaba rendeliyoruz.
2. Rendelerken sadece kabuğunu rendeleyip beyaz kısmını acı tat olmaması için kesinlikle rendelemiyoruz.
3. Rendelenen kabuklara yarım su bardağı şekeri katıp kabukları şekerle ovuyoruz.
4. Ovulan kabukları buzdolabına dinlenmeye kaldırıyoruz.
5. Limonları ortadan ikiye bölüp sıkıyoruz.
6. Dolapta dinlenen limon kabuğu rendesini sıktığımız limonlara ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Ardından suyu ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıp dolaba en az iki saat dinlenmeye bırakıyoruz AFİYET OLSUN
Yöresel Palu Keşkeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 yumurta
1 kaşık tepeleme un
1 yemek kaşığı tuz
100 gr tuzlu tereyağı

Yapılışı:
1. Yoğurdumuza un, yumurta ilave ederek çırpalım.
2. Sonra bir kase su ilave edelim, kıvamı yayla çorbası kıvamına gelinceye kadar devam edelim.
3. Sonra pirinç ve bulguru ilave edelim.
4. Sonra ocakta kaynayana kadar karıştıralım.
5. Katılaşana kadar ara ara karıştırmaya devam edelim.
6. Katılaşınca ocağı kapatıp dinlenmeye bırakalım.
7. Bu arada tereyağını eritip hazır hale getirelim.
8. Sonra servis tabağına aldığımız keşkeği ortasını kaşıkla havuz gibi açalım ve tereyağını içine dökelim, keşkeğimiz hazırdır, deneyene afiyet osun.
Ev Yapımı Tam Kıvamlı Sağlıklı Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 yumurta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler süte konur.Pişmeye yakında tereyağ ve isteğe göre vanilya koyarak çırpılır. Malzemenin üzerine dökülür
2. Ev Yapımı Tam Kıvamlı Sağlıklı Puding 12.04.2016 23:25 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Sucuklu Kaşarlı Fırında Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
27 dilim sucuk
9 dilim kaşar
6 yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Bu malzemeleri 3 güveç kabı için. Güveç kabını margarinle yağlayın. 1 güveç kabına 3 dilim sucuk 3 dilim kaşar peyniri 3 dilim sucuk 2 yumurta kırılır .Tuz serpilir .Fırında 150 derece pişirilir. Afiyet Olsun 😊
2. Kahvaltılık Sucuklu Kaşarlı Fırında Yumurta 22.01.2016 10:37 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Starbusck Kurabiyesi (Bayılacaksınız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta sarısı
1, 5 çay bardağı pudra şekeri
1 kaşık su
1 çay kaşığı tarçın
200 gr teremyağ
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (toz olmasın, irili kalmış olsun daha lezzetli)
Damla çikolata (50 gr)
3 su bardağı un (ele yapışmayan un elde ettiğinizde tamamdır)

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında teremyağ ve yumurta sarılarını yoğurun bir güzel.
2. Pudra şekeri, su, vanilya, kabartma tozunu ekleyip tekrar birbirine karışmasını sağlayın.
3. Tarçın, cevizi de ekleyip, yavaş yavaş unu ilave ederek hamur ele yapışmayacak şekilde hazırlamaya devam edin.
4. Hamur hazır olduğunda damla çikolatayı da ekleyip karışmaya devam edin. (Dikkat edin damla çikolata ve cevizi ekleyince çok yoğurmayın, sadece hamura karışmasını sağlayın. çikolatalar eriyebilir)
5. Şeklini rulo pasta gibi yapıp yağlı kağıda sarıp dondurucuya atın.
6. 25-30 dk dinlendirdikten sonra dolaptan çıkartın.
7. Hamurumuzu keserek yağlı kağıt olan fırın tepsimizin içine dizelim ve fırınımıza atalım.
8. 180 derece fırında üzeri çok hafif kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsunnnnnn 😋
Fırında Beşamel Soslu Garnitürlü Karnabahar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet küçük karnabahar
300-350 gr konserve garnitür
1 kase kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Küçük küçük temizlenmiş karnabaharlar kaynar suyun içerisine atılır yaklaşık 10 dakika bekletilir.
2. Haşlanıp suyu süzülmüş karnabaharlar bir borcam içerisine alınır
3. Üzerine konserve garnitür dökülür.
4. Kaşar peyniri rendelenir.
5. Diğer yandan beşamel sos hazırlanır.
6. Tereyağı eritilir.
7. Üzerine un konularak kokusu çıkana kadar kavrulmaya başlanır.
8. Kokusu çıkan hafif pembeleşmiş unun üzerine 1, 5 bardak süt ilave edilir.
9. Topaklanmaması için koyulaşana kadar karıştırılır.
10. Kıvamını almış sos borcam içerisindeki garnitür ve karnabaharların üzerine dökülür.
11. 200 derece fırında beşamel sos kızarana kadar fırında yaklaşık 15 dakika bekletilir.
12. Üzeri hafif kızaran sos üzerine rendelenmiş kaşar peynirleri ilave edilir ve kızarana kadar fırında pişmeye bırakılır.
Teremyağlı Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 yemek kaşığı dolusu teremyağ
1. 5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
3-4 parça bitter çikolata(çıkan harç sayısına göre)
1 yemek kaşığı kahvaltılık sürülebilir çikolata

Yapılışı:
1. 1 yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz köpük olana kadar.
2. Ardından tavaya teremyağı ve 1 yemek kaşığı çikolatayı alıp eritiyoruz.
3. Ardından yumurtalı karışıma ekleyip tekrar çırpmaya devam ediyoruz.
4. Hemen arkasından unumuzu ekleyip homojen karışım elde edip teremyağ ile yağladığımız kalıplara döküyoruz.
5. Kalıplara döktüğümüz harca parça çikolatayı ortasına batırıyoruz.
6. Fırını  önceden 10 dakika ayarlayıp 2 dakika ısınmasını sağlıyoruz.
7. 8 dakikada suflemiz hazır Afiyet olsun. 😘
Meyve Sulu İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı şeker
1 paket kakaolu pötibör bisküvi
2 paket vanilyalı puding
1 litre kiraz suyu

Yapılışı:
1. Tenceremize irmik ve şekeri koyup, üzerine sütümüzü ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.
2. Tepsimizin tabanını az su ile ıslatıp irmikli muhallebi döküyoruz.
3. Tatlımızın üzerine bir sıra bisküvimizi diziyoruz.
4. Tenceremize kiraz suyumuzu (veya istediğiniz meyve suyunu) döküyoruz üzerine vanilyalı pudingleri koyup, karıştırarak pişiriyoruz.
5. Pişirdiğimiz pudingi bisküvilerin üzerine döküyoruz. Tatlımızı dolapta soğutup, dilimliyoruz, üzerini süsleyip soğuk servis ediyoruz. (Ben resim için soğutmadan çektim bu yüzden dağıldı biraz).
İki Renkli Baton Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1, 5 bardak un
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım bardak yoğurt
Yarım bardak şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Şeker yumurta yoğurt ve yağ homojen olana kadar karıştırılır. Üzerine un ,vanilya ve kabartma tozu koyularak tekrar karıştırılır. Hamur iki eşit parçaya ayrılarak yarısına kakao ve tarçın ilave edilerek karıştırılır. Baton kap içi yağlanır .Yapışmasın diye dibine un serpilir. Kaba önce sade hamur sonra kakaolu hamur eklenir ve 170 derece fanlı fırında 30 dk pişirilir ortasına kürdan batırılarak piştiğinden emin olunduğunda çıkarılır. Afiyet olsun:)
2. İki Renkli Baton Kek 06.11.2015 16:56 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Puding (Hazırdan Öte Tadıyla)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı şeker
80 gram bitter çikolata
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım paket krema
1 paket krem şanti

Yapılışı:
1. Kakao un ve şekeri tencerede harmanlıyoruz.
2. Sütü ilave edip kısık ateşte göz göz kaynayana kadar pişiriyoruz.
3. Ocaktan alıp çikolata ve tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpıyoruz. (tereyağı parlaklık vermesi için)
4. Biraz ılınınca kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz.
5. Ardından kremşantiyi ekleyip tekrar çırpıyoruz. İster kaselere koyup ister tencereyle koyup sonra kaselere koyabilirsiniz.
6. Tamamen soğuduktan sonra dolaba alıp 1 gece dolapda kıvam alması için bekletiyoruz. Afiyetle servis edebilirsinizzzz 🍫😋
Porsiyonluk Midye Börek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Altı adet yufkayı üst üste koyup sigara böreğinde kestiğimiz gibi dörde bölüp 24 parça yufka elde ediyoruz.
2. Sonrasında her birini fotoğraflarda görüldüğü gibi sarıp sosladıktan sonra iç harcını doldurup tepsiye diziyoruz.
3. Her bir böreğin üstüne yumurta sarısı sürüp süsleyip fırınlıyoruz hepsi bu.
4. İç harcı içinse az yağda soğanı kavurun kıymayı ekleyin salça ve baharatlarını ekleyip kavurun iç harda hazırlanmış oldu.
5. Sosunu hazırlarken de tüm sos malzemelerini karıştırın tamam:).
6. Sosunuz çok sulu olmasın hafif kıvamlı olsun daha lezzetli oluyor.
7. Bu arada iç harcına kıymanın yanına bazen patates de rendeliyorum birlikte çok yakışıyorlar. Afiyet olsun.
2 Malzemeli Kolay Suffle (Bulut Yiyormuş Hissi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı dolusu kahvaltılık çikolata (Ben nutella kullandım)

Yapılışı:
1. Yumurta beyazları mikserle köpük köpük yanı çırpma kabı ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılır.
2. Üstüne kahvaltılık çikolatamız eklenir ( eklemeden önce mikrodalgada yumuşayana kadar ısıtınki eklemek kolay olsun)tel çırpıcı ile çok sert olmadan malzemeler birbirine yedirilerek karıştırılır.
3. Bu malzemeler sufle kaplarına silme olmamak kaydı ile pay edilir. Bu malzemeden 2 tane çıkıyor.
4. Kapaklı bir tencereye 2-3 cm kadar su konur.
5. Su kaynayınca sufleler içine konur ve 4 -10 dk arası kaynatılır tencerenin kapağı kapalı olacak.
6. 4 dakika içi cıvık kalıyor.6 dakika nemliden ortaya doğru cıvıklaşıyor.
7. 10 dakikada dış nemli en iç noktası çok hafif cıvık
8. Üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.
Efsane Kıyır Kıyır Dereotlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin ( oda ısısında yumuşamış )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta akı ( sarısı üzerine )
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım demet dereotu ( ince kıyılmış )
Aldığı kadar un ( 3, 5-4 su bardağı kadar un )

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına tüm malzemeleri alın.
2. Üzerine azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Un ölçüsü farklılık gösterebilir kontrollü bir şekilde hamura ekleyin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
5. Elinizle bastırıp açın.
6. Ortasına peynir koyup poğaça şeklinde kapatın. ( D şeklinde )
7. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürüp bolca susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Tahin Pekmezli Cevizli Haşhaşlı Bükme
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 subardağı ılık süt
1 paket ınstant kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 tatlı kaşığı tuz, tozşeker
1 adet yumurta(sarısı üzerine sürmek için )
7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Çukur bir kapta tüm hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun, üzerine nemli bir örtüp 30 dk dinlendirin, iç malzemelerin hepsini bir kasede birbirlerine katarak karştırın, mayalanmış hamuru 3 parçaya bölün, tezgahın üzerine çok az un serpin, merdane ile açın yaptığımız harçtan her tarafına sürün, ikinci bezeyi de aynı şekilde açın, gene aynı harçtan sürün, üçüncü bezeyi de açıp diğerinin üzerine serin ,gene iç harcından sürün haşhaşlı hamuru bir kenarından başlayarak iki parmak kalınlığında kesin, kestğiniz parçayı da simit gibi burun bir uçtan başlayarak çevirerek sarın hamur bitene kadar bu şekilde yapın, fırın tepsisine yağlı kağıt serin, yaptığımız bükmeleri aralıklı olarak dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve mavi haşhaş serpin ,önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirin. Afiyet olsun.
2. Tahin Pekmezli Cevizli Haşhaşlı Bükme 14.07.2016 13:41 tarihinde güncellendi.
Çıtır Simit  Kaşarlı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet çiftli milföy
4 yemek kaşığı pekmez
1/2 (yarım) çay bardağı su
Yarım su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı:
1. Milföy hamur buzluktan çıkartılır 15 dk bekletilir.
2. Yumuşayan hamur ek yerleri birleşsin diye merdane ile az açılır.
3. İçerisine kaşar koyularak rulo yapılır.
4. Yapılan rulo ters düz yapılarak burgu oluşturulur fazla olmasına gerek yok.Simit şekli verilir.
5. Tüm hamur bu şekilde yapılarak hazırlanır.Pekmez ve su karıştırılır.Yapılan simitler önce pekmeze sonra susama batırılır
6. Pişirme önerisi 220 derece ısınmış fırında 200 derece 10 dk 180 derece 8 dk toplamda 18 dk alt üst fan ayarda.
Tam Kıvamında Saray Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
1. 5 su bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı dolusu tereyağ/margarin
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Süt, yumurta sarısı ve şekeri ocağı açmadan güzelce çırpın. Ocağı açıp sütü ılık yapana kadar ısıtın ve hızlı karıştırın. Dikkat edin kaynamasın ılık bir süt istiyoruz parmağı yakmayacak.
2. Sütümüz olduktan sonra ocak’tan alın ve başla bir tencere yağı eritin ve üzerine ünü döküp çok az unun kokusu çıkana kadar kavurun rengi dönmesin.
3. Ardından ocağın altını kısık ateşe alıp sütü dökün ve güzelce karıştırın topak olmasın.
4. Ardından ocağın altını normal orta ateşe alıp muhallebi olana kadar karıştırın kaynadıktan sonra 2 dk daha karıştırın Ocak’ta.
5. Ocak’tan alıp vanilyasını döküp güzelce karıştıralım.
6. Dökeceğimiz kabı ıslatalım ki güzel çıksın. Islattığımız kaba muhallebiciyi döküp üzerine istediğiniz iri öekim kuruyemişleri serpelim ve dolapta 2-3 saat bekletelim. Afiyet olsun 😋
Tel Tel Poğaça (İsim Bana Ait)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (Beyazı içine sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4 su bardağı un (Az ya da çok olabilir, kıvamına göre bakılacak)

Yapılışı:
1. Öncelikle malzemelerimizle yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamurumuzu 1 saat mayalanması için bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurdan bezeler ayırıyoruz. Benim bu ölçülerle 12 adet bezem oldu.
4. Şekli elde etmek için:Bezemizi alıyoruz ve oval şekilde açıyoruz. İçine boydan boya belli aralıklarla kesikler atıyoruz bıçak ve kesici yardımıyla. Yumuşamış tereyağından sürüyoruz.
5. Ve kenarından kıvırıp sarıyoruz.Tepsiye sıraladığımız poğaçalarımızı yarım saat tepsi mayası için bırakıyoruz.
6. Tekrar mayalanan poğaçalarımızın üzerine isteğe göre:
7. Yumurta sarısı, bir iki damla limon ve tuz karıştırıp sürebiliriz veya pekmez sulandırıp sürebiliriz.
8. 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.
Yapımı Kolay Lezzeti Harika Hardallı Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet küçük boy patates
4 dal taze soğan
Çeyrek bağ maydanoz
3 yaprak marul (küçük)
Bir kase ince ince doğranmış mor lahana
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı taneli hardal
1 tatlı kaşığı normal hardal
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağ (sıvı yağ da kullanılabilir)
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Patateslerimizi iyice yıkayıp toprağından arındırdıktan sonra haşlıyoruz.
2. Patatesler bi tarafta haşlanırken mor lahanayı ince ince kesip bi kaseye alıp iki yemek kaşığı sirke ve bir tatlı kaşığı tuzun yarısını üzerine döküp lahanalar biraz yumuşayana kadar yoğuruyoruz( sirke sevmeyen arkadaşlar bu işlemi sadece tuzla yoğurarakta yapabilir)
3. Marulu ve maydanozu da ince ince doğruyoruz.
4. Taze soğanları veren şeklinde kesiyoruz. Şimdi patateslere lezzeti katacak sosu hazırlayalım.
5. Patates salatasını karıştıracağımız derin kasenin içine zeytinyağını limon suyunu taneli ve normal hardalı toz biber karabiber nane ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu koyup hepsini karıştırıp güzel ve lezzetli bi sos elde ediyoruz.
6. Haşlanan patatesler sıcağı üzerindeyken çok küçültmeden orta büyüklükte küp küp doğrayıp sıcakken sosla karıştırıyoruz ki patatesler sıcakken sosunu güzel çeksin.
7. Patates ve sosu güzelce harmanladıktan sonra yeşillikleri ve mor lahanayı da ekleyip hepsini güzelce karıştırıyoruz. Ben derin olan mor lahana yapraklarıyla servis yaptım isterseniz servis kaseleriyle de sunum yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN 😋
Tam Ölçülü Baharatlı Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 yumurta
Bir kaç dal yeşil soğan
Birkaç dal dereotu
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Büyük bir kaseye yumurtaları kıralım, yeşil soğan dereotunu doğrayalım, diğer baharatlarını ekleyip karıştıralım, sütümüzü ,suyumuzu koyalım,ununu da ekleyip iyice karıştıralım ,teflon bir tavaya bir tatlı kaşığı sıvı yağ koyalım, tava iyice ısınınca karışımdan bir kepçe alıp tavanın ortasına dökelim kepçe yardımıyla yayalım yuvarlak olacak yada tavanın kulpundan tutup elimiz yanmadan da yayalım krepimizi. Pişince çevirelim diğer tarafta aynı şekilde pişirelim böylece bütün kreplerimizi pişirelim her pişirişte bir tatlı kaşığı sıvı yağ koyalım bu ölçülerden 12 adet krep çıkıyor tadı çok güzel biz beğenerek yiyoruz içine peynir koy domates koy yada çemen sür ye hepside çok yakışıyor şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
2. Tam Ölçülü Baharatlı Krep 28.10.2016 13:07 tarihinde güncellendi.
Kır Pidesi (Patates Ve Kıymalı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harçlarımızı hazırlamaya başlıyoruz.Kıyma teflon tavada rengi dönene kadar kavrulur.
2. Daha sonra üzerine sıvı yağ veya iç yağ konulur. Küçük küçük doğranmış kuru soğan ve biber 5 dk kadar kavrulur.
3. Daha sonra küçük küçük doğranmış domates eklenerek yumuşayana kadar kavrulur.
4. Salçada eklenir ve 10 dk kısık ateşte kavrulup soğumaya bırakılır.
5. Daha sonra patatesli harcı hazırlamaya geçebiliriz. Patatesler haşlanır. Bir tavaya sıvı yağ konup küçük küçük doğranmış kuru soğanı ekleyelim.
6. Daha sonra salçayı ekleyip 5 dk kavuralım. Haşlanmış ve ezilmiş patatesler eklenir ve karıştırılır. Soğuması için bir kenara alınır.
7. Şimdi sıra hamurumuzu yoğurmakla. Yaş maya ılık sütun içinde eritilir.
8. Daha sonra tuz, şeker ve sıvı yağda eklenip ele yapışmayan bir hamur olana kadar un eklenip yoğurulur. 20 dk mayalanır ve pide yapımına başlanabilir.
9. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınıp uzun ince açılır. Tam ortasına uzunlamasına dilediğiniz harç konulup iki taraftan da birleştirilir.
10. Fırın tepsisine yerleştirilip üzerine eritilmiş margarin sürülür ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Bütün bezeler bitene kadar yapılır ve sıcak servis edilir. .Afiyet olsun❤
Fiyonklu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 Adet orta boy marul
1 kilo salatalık
1 orta boy soğan
2 Adet kırmızı havuç
2 Adet Domates
Yarım demet maydanoz
Yarım kilo havuç
1 Küçük limon
2 Yemek kaşığı zeytinyağ
1 Tatlı kaşığı  tuz
1 Şeker kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm malzemeleri yıkıyoruz.
2. Salatalığın 2 ucunu kesip uzun ince dilimler halinde kesiyoruz.
3. Kesilen dilimlerin fiyonk olacak kısımlarının uçlarını üçgen şeklinde kesiyoruz.
4. Marul maydanoz soğan ve domatesi doğrayıp üzerine sarı ve kırmızı havuçları rendeliyoruz.
5. 1 küçük limonu üzerine sıkıp ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber atıp karıştırıyoruz.
6. Sarı havuçları rendeleyip kürdan yardımcılığıyla resimdeki şekli veriyoruz AFİYET OLSUN.
Ağızda Dağılan Damla Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4/2 su bardağı sıvı yağ
125 gr margarin
4/3 su bardağı pudra şekeri
1. 5 su bardağı nişasta
1 yumurta beyazı
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Aldığı kadar un
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle biskin yağ yapılır. ☆Biskin;Margarini eritiyoruz ılıdıktan sonra buzdolabına koyup 3 saat bekliyoruz tekrar donuyor sonra üzerindeki yağı yoğurma kabına alıyoruz altında biriken suyu da döküyoruz.
2. Biskin yağı  pudra şekeri  ile karıştırılır.Sıvı yağ  ve yumurta da eklenir.Kalan malzemelerde elenerek eklenir .Ele yapışmayan hamur  elde edilir.Minumum 10 dakika  dolap da dinlendirilir.Dinlenen hamurdan istenilen boyutta parçalar  alınır  .Damla çikolatalar hafif bir şekil de bastırılarak tepsiye koyulur. Önceden  ısıtılmış  fırın da 180 derecede pişirilir.Kontrollü şekilde pişirmenizi tavsiye  ederim  .Benim fırınım 7 dakikada pişirdi altı  pembeleşmeye yakın  fırından  alırsak  kurabiyesi beyaz kalacaktır.Kime yaptıysam kurabiyeyi çok  beğenerek  tarifini  istediler  inşallah  sizde  beğenirsiniz.Afiyet  olsun  :-)
3. Ağızda Dağılan Damla Çikolatalı Kurabiye 10.02.2016 10:52 tarihinde güncellendi.
Teliçeli Sivas Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım Kilo Telice ( Veya Ispanak )
1 Adet Soğan
1 Kaşık Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Reyhan
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz. Kulak memesi kıvamında yumuşak şekilde yoğuruyoruz. Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz. Teliceleri ince ince kıyıyoruz. Soğanı da küçük küçük doğruyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyip baharatlarımızı da kattıktan sonra harcımız hazır. Yoğurduğumuz hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp yarısına harç koyuyoruz. Yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Yağsız tavada ters düz ederek pişiriyoruz.
2. Teliçeli Sivas Böreği 10.08.2016 23:13 tarihinde güncellendi.
Orijinal Diyarbakır Çöreği (Leziz Bir Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)
4 paket margarin (eritilecek)
1 su bardağı sıvı yağ
1 litre süt (ılık olacak)
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı mayana (rezene tozu)
1 yemek kaşığı soda (karbonat)
3 yemek kaşığı çifte kavrulmuş susam
2 yemek kaşığı çörek otu
1 paket maya (veya 2 yemek kaşığı instant maya)
Tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Büyük hamur yoğurma kabına yumurtalarımızı alalım.
2. Un hariç, bütün malzemeleri teker teker ekleyelim ve karıştıralım.
3. Sonra mayayı ekleyip, unu yavaş yavaş ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Bayağı yoğun yoğuracağız. Hamur kat kat olacak.
4. Sonra hamurumuzu toparlayıp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Mayalanan hamurumuzu, resimlerde de anlattığım gibi şekiller verip fırın tepsisine dizelim.
6. Üzerine yumurta sürelim, susam dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
Renkli Kış Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet kara turp
1 adet havuç
yarım kesilmiş mor lahana
7-8 yaprak marul
2 adet taze soğan
4-5 adet çeri domates
1 adet kuru soğan

Yapılışı:
1. Lahanayı küçük küçük kesip su ile biraz ovup servis tabağına alalalım. Havucu da rendeleyip servis tabağına alalım. Kara turpun kabuğunu soyup servis tabağına alalım, marulları yıkayıp küçük doğrayıp servis tabağına alalım. Taze soğanı yıkayıp küçük doğrayıp üzerlerine serpelim. Kuru soğanı da piyazlık doğrayıp su ile yıkadıktan sonra salatanın üzerine serpiştirelim. Çeri domatesleri ikiye keserek salatamızın kenarlarını süsleyelim sos malzemelerini küçük bir kapta iyice çırptıktan sonra salatanın üzerine gezdirelim, afiyet olsun.
2. Renkli Kış Salatası 28.11.2015 20:05 tarihinde güncellendi.