Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sebzeli Ve Tavuklu  Cin Makarnası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
İki adet tavuk butu
250gram cin makarnası veya icce cubuk makarna
Bir adet pırasa
İki adet soğan
İki adet havuç
Bir kase taze veya konserve soya fasülyesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pulbiber
İki yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk butları yıkayıp bir tencereye alıyoruz ..Üzerine su ilave edip kaynaktan sonra onbeş dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra tavuk etini kemiklerinden ayırıyoruz ve tel tel etleri ayırıyoruz. Soğanları piyazlık kesiyoruz havuçları rendeliyoruz pırasalarıda ince kesiyoruz,Önce tavaya zeytinyağını alıyoruz ardında soğanları,  biraz kavuruyoruz havuçları da ilave edip karıştırıyoruz pırasayı, soya fasulyesi ve tavuk etini de ekleyip karıştırın daha sonra cin makarnası veya icce çubuk makarnasını ilave edip karıştırın tuz ve baharatlarını ilave edip beş dakika karıştırarak pişirelim soya sosunu da ekliyoruz. (Not cin makarnası pakette oluyor onu kullanırsanız bir tepside üzerine kaynamış su ilave edip beş dakika yumuşamasını bekliyoruz daha sonra süzgeçten süzüyoruz normal makarna kullanıyorsanız onu da haşlıyoruz ve süzüyoruz )
2. Sebzeli Ve Tavuklu  Cin Makarnası 18.08.2016 21:35 tarihinde güncellendi.
Kuzu Çorbası (Sorpa)
Kategori: çorba

Malzemeler:
750 gr kemikli kuzu eti
3-4 adet taze soğan
3-4 dal nane
1/2 (yarım) kaşık salça
1 kase yoğurt
2-3 kaşık un
Tuz
Tereyağı

Yapılışı:
1. Taze soğan ve nane doğranarak tereyağın da kavrulur. Etler ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
2. Salça ve su eklenerek düdüklüde etler yumuşayana kadar pişirilir. Pişen çorbanın etleri çıkarılarak kemiklerinden ayrılır ve küçük parçalara bölünür.
3. Çorbanın suyuna un ve yoğurt karıştırılarak ılıştırılıp, eklenir. Biraz daha pişirilir. Tuz eklenir. Etler ilave edilerek servis yapılır
12 Yemek Kaşığı Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
12 yemek kaşığı margarin
12 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet elma
1 adet havuç
1 adet portakal kabuğu rendesi
Yarım bardak kıyılmış ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılıp krema haline getirilir.
2. Portakal kabuğu ve margarinle bir daha çırpılıp margarinin dağılması sağlanır.
3. Un,vanilya, kabartma tozu ve tarçın elenip eklenir.
4. Sonra elma, havuç rendesi ve ceviz  eklenir.İsteyen sadece elma veya sadece havuçla da yapabilir. Ben tercihimi havuçtan yana kullandım.
5. Yağlanmış tepsiye dökülüp 180 derecede ağır ağır pişirilir.
Tavada Pratik Tavuk But (Izgara Tadında)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet tavuk but (Açılmış şekilde)
Karabiber
Kekik
Pul biber
Tuz
Sıvı yağ
4-5 adet yeşil biber
5-6 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuklarımızı yıkayıp süzüyoruz bir kaba alıyoruz.
2. İçerisine karabiber, pul biber, kekik tuz hafif de sıvı yağ gezdirip karıştırıyoruz.
3. Daha sonra yanmaz yapışmaz herhangi bir tavaya hafif yağ döküp ısıttıktan sonra tavuklarımızı yerleştiriyorsunuz.
4. Kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz (biberleri ve sarımsağı hafif suyunu çektiğinde koyabilirsiniz yanlarına) Afiyet Olsun.
Elmalı Kurabiye Yumurtasız
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr. tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat veya yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Elmaları rendeliyoruz ve tavaya alıyoruz.
2. Üzerine şeker ve tarçın ilave ederek, suyunu iyice çekinceye kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
3. Oda sıcaklığında yağlar, yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozu ile karıştırarak, tahta kaşıkla eziyoruz.
4. Unu yavaşça ekliyoruz. Yumuşak bir hamur olmasını sağlıyoruz.
5. 4 eşit parçaya bölüp, buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
6. Merdane ile bezeleri 0.5 cm kalınlığında açıyoruz. 8 parçaya kesiyoruz.
7. Geniş kenarına iç harçtan koyup, 2 ucu açık şekilde rulo yapıyoruz (sıkmadan ama).
8. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz ve fırına veriyoruz.
9. Soğuyunca, pudra şekerini eleyerek üzerine serpiyoruz.
Çıtır Çıtır Sodalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tane hazır yufka
1 maden suyu (soda)
1 yumurta sarısı
Beyaz peynir

Yapılışı:
1. İlk olarak arasına süreceğimiz malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Birinci yufkamızı açıp arasına sürüyoruz ikinci yufkayı da üstüne açıp tekrar karışımdan sürüyoruz.
3. Üçüncü yufka içinde aynı işlemi yapıyoruz ve üçgen şekilde kesiyoruz.
4. Arasına peynir koyup sanıyoruz.
5. Daha sonra bir borcamın içine diziyoruz.
6. 1 şişe maden suyunu üzerine döküp yarım saat bekletiyoruz.
7. Yarım saat sonra tepsiye dizip yumurta sarısınıda sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Fazla Malzeme Gerektirmeyen Kolay Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket altın başak
1 paket petit beurre (Veya evde olan başka bisküvileriniz de olabilir)
2 kaşık kakao
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküviler rondodan geçiriyoruz.
2. Üzerine kakaoyu ekliyoruz ve tekrar geçirip bir kaba alıyoruz.
3. Üzerine erittiğimiz tereyağı ile sütü döküp harmanlıyoruz. Kaşıkla elle değil.
4. Sonra kelepçeli kek kalıbımızın altını streç veya yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplıyoruz.
5. Üzerine bisküvili harcımızı döküp kaşıkla bastırıyoruz. Dolabımızın buzluğuna koyuyoruz. Ve muhallebiyi hazırlayana kadar bekliyor.
6. Muhallebisi , Süt şeker nişasta unu ve hindistan cevizini ekliyoruz. Pişiriyoruz koyu bir kıvam alıyor.
7. Altını kapattığımız da yağı ve vanilyayı ekliyoruz.
8. Muhallebi ılıyınca buzluktaki tabanı çıkartıyoruz.
9. Tabanın yanlarına sıvı yağı fırça ile sürüyoruz.
10. Üzerine muhallebiyi döküyoruz. Ve tekrar buzluğa koyuyoruz.
11. Mandalina sosu için , Sıkılmış mandalina suyunu suyu ve nişasta şekeri ekliyoruz koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz piştikten sonra vanilya ekliyoruz.
12. Buzluktan alıp muhallebinin üzerine döküp tekrar buzluğa atıyoruz.
13. Donunca buzluktan alıp normal dolaba koyuyoruz. Ben 5 – 6 saat beklettim daha sonra ikram ettim. Afiyet olsun
Tavuklu Roka Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
100 gram hellim peyniri
2 kase roka
1 kase taze nane
1 tatlı kaşığı hardal
1 adet limon
1 diş sarımsak
Pulbiber
Karabiber
Sarımsak tozu
Zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
1. 3 yemek kaşığı zeytin yağ, 1 limonun suyu, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı hardal, pulbiber, karabiber, sarımsak tozu ve tuzu güzelce karıştıralım. Bu karşımı tavukların üzerine döküp en az 2 saat marine olarak bekletelim. Tavukları ızgara olarak pişirip dilimleyelim. Hellimleri kızartalım. Roka ve naneyi kasede karıştıralım. Biraz zeytinyağ ekleyelim. üzerine dilimlediğimiz tavukları ve hellimleri ekleyip servis edelim.
2. Tavuklu Roka Salatası 17.05.2016 18:04 tarihinde güncellendi.
Kaşık Salata Ezme
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
1 adet küçük boy soğan
Sirke, tuz
1 adet limon
4-5 parça buz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri ince ince doğruyoruz.
2. Sirke ve tuzu ekliyoruz.
3. İsteğinize göre pul biber de ekleyebilirsiniz.
4. Limonu da sıkıp salatayı karıştırıyoruz.
5. Salata kasemize alıp üstüne sumak serpiyoruz.
6. Son olarak buz ekliyoruz ve salatamız hazır.
Oreo’lu Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr tereyağı
210 gr bitter çikolata
3 tam yumurta + 2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
1, 5 tepeleme yemek kaşığı kakao
Oreo yada Negro

Yapılışı:
1. Tereyağını eritip kenara alın içine bitter çikolatayı ekleyip karıştırın soğumaya bırakın.( sütlü çikolatayla tadı aynı olmuyor denemeyin)
2. Yumurta, şeker, vanilya şeker eriyene kadar çırpın.
3. Üzerine eriyen çikolatayı ekleyip çırpalım.
4. Un ve kakaoyu eleyerek ilave edelim spatula ile karıştırın. Kare borcamına yağlı kağıt serip harcı dökelim.
5. Üzerlerine de oreoları ( negro da olabilir) gelişi güzel koyalım.
6. 180 derecede ki fırında 30-35 dakika pişirelim.AFİYET olsun 🎀
Buzlukta Limon Kabuğu Saklama
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstenilen miktarda limon
Yarım tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Limonların kabuklarını rendeleyelim. Ben 4 limonla yaptım, çok az çıkıyor.
2. Yarım tatlı kaşığı şeker ekleyip, karıştıralım ve buzdolabı poşetine koyup, buzluğa atalım. Şekeri, limona göre kendiniz de ayarlayabilirsiniz
Oreo'lu Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
30 adet oreo bisküvi
75 gr margarin

Yapılışı:
1. Öncelikle ilk olarak 30 adet oreo bisküvi robottan geçiriyoruz.
2. Daha sonra 75 gram margarini eritiyoruz ve erimiş yağı bisküvilerle iyice karıştırıyoruz.
3. Oluşan karışımı, tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli yuvarlak kek kalıbına döküyoruz.
4. Yemek kaşığının sırtıyla bastırarak, karışımı tabana eşit olacak şekilde yayıyoruz.
5. Kalıbı dolapta dinlenmeye alıyoruz.
6. İkinci olarak geniş bir kaseye suyu biraz süzülmüş 2 adet labneyi boşaltıyoruz.
7. İçine şekeri boşaltıp, iyice karıştırıyoruz.
8. Karışıma kremayı, nişastayı ve vanilyayı ekleyip, robotla tekrar çırpıyoruz.
9. 2 adet yumurtayı birer birer kırıp, yavaşça karıştırıyoruz.
10. En son oreo bisküvilerini iri parçalara bölüp, karışıma ekliyoruz.
11. Dolapta dinlendirdiğimiz tabanın üzerine döküyoruz.
12. Kek kalıbını alüminyum folyo ile kaplayıp, fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
13. Kalıbın tabanından iki parmak yukarıdan kadar su ekleyip, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakika üstü hafifçe kahverengi olana dek pişiriyoruz.
14. Kendiliğinden soğuduktan sonra, dolapta 4-6 saat dinlendiriyoruz.
15. Servis edeceğimiz zaman sosunu benmari usulüyle hazırlayıp, oreo bisküviyle tabağı süsleyip sunuyoruz.
Kum Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin veya tuzsuz tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin veya tereyağını diğer malzemelerle karıştırarak orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan istediğiniz büyüklükte top kurabiyeler yapıyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Bu sırada kurabiyeleri bulamak için pudra şekeri, tarçın ve vanilyayı iyice karıştırıyoruz. Fırından çıkarttığımız kurabiyeleri bekletmeden hızlı bir şekilde tarçınlı karışıma buluyoruz. (Dikkatli olalım eliniz yanabilir) Ağızda kum gibi dağılan nefis kurabiyeleriniz hazır. Bu tariften ortalama 30-40 adet kurabiye çıkıyor. ( Tabi ki tercih ettiğinizi büyüklüğe göre değişir). Her yaptığımda övgüler alan bir kurabiye tarifi. Kesinlikle denemenizi öneririm.
2. Kum Kurabiye Tarifi 19.02.2016 17:14 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
. 1 su bardağı süt
. Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
. 1 su bardağı ılık su
. 1 paket kabartma tozu
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 1 yemek kaşığı haşhaş
. Aldığı kadar un( yaklaşık 3. 5-4 su bardağı)
Kızartmak için
. Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bir kaba süt, sıvı yağ ve su koyularak azar azar un eklenir. Tuz, haşhaş ve kabartma tozu da eklenerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Hamur dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurumuzu ikiye bölüyoruz. Yarısını orta kalınlıkta açıyoruz. Çaydanlık kapağıyla yuvarlaklar çıkartıyoruz. Kızgın yağın içinde arkalı önlü kızarana kadar pişiriyoruz. Kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza alıyoruz. Şimdiden afiyet olsun :)
2. Haşhaşlı Pişi 25.09.2016 15:31 tarihinde güncellendi.
Vanilya Frambuazlı Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Öncelikle vanilyalı pudingimizi yapalım.
2. Sonra üzeri için olan pudingi hazırlayıp Frambuaz sosunu ekleyelim.
3. Bir yandan petibör bisküvileri ufalamadan elimizle kıralım.
4. Yapmış olduğumuz vanilyalı pudingi bisküvilerimiz içine dökelim kaşıkla karıştıralım hazır hale getirelim.
5. Üzeri için yapmış olduğumuz renkli pudingi desenli kalıbımızın alt kısmına dökelim.
6. Sonrasında yapmış olduğumuz bisküvili harcı dökelim üzerini düzeltelim  1 gün buzdolabında dinlendirelim.
7. 1 günden sonra sunuma hazır halde ❤️
Tebbule
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet maydanoz
2 adet limon
Yarım çay bardağı köftelik bulgur
3 adet domates
1 adet küçük soğan
Tuz (isteğe göre )
Kuru nane ( taze de olur)
Sumak
Zeytin yağı
Marul (isteğe göre)

Yapılışı:
1. İlk olarak köftelik bulgurumuzu ıslatıp bekletelim .
2. Ardından maydanoz, domates, soğanı küçük küçük doğrayalım ıslanan bulguru üstüne alalım.
3. Limonları sıkıp üstüne ekleyelim tuz, sumak, nane, zeytin yağını ekleyip karıştıralım.
4. Marulu ister içine doğrayın ister süsleyerek kullanın. Şimdiden afiyet olsun ☺️
Patlıcan Turşusu (Giritli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo patlıcan

Yapılışı:
1. İlk olarak Patlıcanları yıkayıp kaynar suya atıyoruz. 5 dakika kadar çevrilip sudan alıyoruz ve soğuk suya koyup şokluyoruz.
2. Hemen çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan Harcı hazırlıyoruz. Sarımsaklar soyulup 2’ye bölüyoruz. Yeşil biberleri küp küp doğruyoruz.
3. Maydanozları da doğrayıp hepsini karıştırıyoruz içine limon tuzu ve tuz katıp karıştırıyoruz. Soğuyan patlıcanların karnını yarıp içine harçtan bolca dolduruyoruz.
4. Dikiş ipiyle dolanarak bağlıyoruz 5 kiloluk turşu bidonuna hazırladığımız patlıcanları aralarına sarımsak ekleyerek yerleştiriliyoruz.
5. Üzerine önce sirke sonra tuzlu su katılır. 5 kiloluk bidon için 1 litre su, 3 yemek kaşığı tepeleme tuz yeterli oluyor.
6. Son olarak bir bağ maydanoz ve eğer varsa kereviz sapı ve yaprakları yıkanıp bütün halde üzerini kaplayacak şekilde seriyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz. Bidonu 2 kez çevriyoruz karanlık ve serin ortamda beklemeye bırakıyoruz Afiyet olsun, beğenmeniz dileğimle, sevgilerimle
Ağızda Dağılan İçi Dolu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket tereyağ yada margarin
1 çay bar sıvı yağ
1 çay bar pudra şekeri
1 çay bar nişasta
1 çay kaş kabartma tozu
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yarım paket yağ sıvı yağ pudra şekeri nişasta bir kaba alınır karıştırılır üzerine un kabartma tozu eklenir yumuşak ele yapışmayan bir kıvam elde edilir mandalina büyüklüğünde parça alınır düzleştirerek içine kara şeklinde dilimledigimiz çokanat dan koyarız ve yuvarlanarak tepsimize dizeriz üzerini bıçakla çizik atarız 180°fırında çok kızarmadan pişiririz fırından çıktıktan sonra pudra şekeriyle süsleriz afiyet olsun
2. Ağızda Dağılan İçi Dolu Kurabiye 10.02.2016 17:39 tarihinde güncellendi.
Parmakları Yediren Parmak Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı et
4 patlıcan
4 patates
6 kırmızı 6 yeşil biber
5 diş sarımsak
1 kaşık salça
Tuz, kekik, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Eti tuz atıp, düdüklüye koyup, haşlıyoruz. Ayrı bir yerde sebzeleri uzun uzun doğruyoruz. Önce patatesleri sonra patlıcan ve biberleri kızartıyoruz.
2. Yuvarlak borcama bir patates, bir patlıcan, olacak şekilde diziyoruz. En üstede biberleri koyup, sebzeleri bitiriyoruz.
3. Yumuşayan etleri tavaya alıp, tereyağ ve sıvı yağ koyup, sarımsağını, tuzunu ve kekiğini koyup, soteliyoruz ve sebzelerin ortasına etleri döküyoruz.
4. Salçalı su yapıp, baharat ekleyip, üzerlerine döküp, 180 derece fırında 20-25 dk pişir. Davetlerde yapılabilecek enfes bir tarif deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Milföy Yatağında Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet milföy
2 adet tavuk göğsu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
Tuz
Karabiber
Toz biber

Yapılışı:
1. Milföyler kare kare küçük küçük kesilir. (tıpkı mantı hamuru gibi) 200 °lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Tavuklar küp küp küçük şekilde doğranır.
2. Tencerede suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra sıvı yağ ilave edilir. Soğan ve biber sotelenir. En son domates eklenir ve baharatlar konulur.
3. Pişen milföyler tabaklara konur. Üzerine ısıtılan salçalı su ilave edilir. Üstüne de sarımsaklı yoğurt dökülür. En üzerine ise sotemiz eklenir. servisimiz hazırdır. afiyet olsun.
Kahvaltıya Dışı Çıtır İçi Yumuşak Patates Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 veya 6 adet patates
3 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Yanına ketçap, mayonez

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi yıkayıp doğruyoruz, ıslak bırakmıyoruz kuruluyoruz.
2. Mısır unu ile biber tuzunu katıp harmanlıyoruz.
3. Kızdırdığımız yağımıza patateslerimizi yağımıza bırakıyoruz ara ara karıştırarak nar gibi kızartıyoruz. Dışı kıtır içi yumuşak oluyo. afiyetler olsun. 🌾🌾👌👌🌺🌺😊😊
Kuş Yuvası Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna (bu şekil satılıyor)

Yapılışı:
1. İlk önce tencere su koyun ve normal makarna haşlar gibi tuzunu atın kaynamaya başlayınca iki şer üçer makarnaları atın az biraz yumuşayınca hemen alın borcama koyun
2. Bu aşamayı hızlı yapmanız gerek makarna fazla durunca çok açılıp şekiller bozuluyor saniyelik durması lazım.
3. Sonra borcama teker teker alıp dizelim ve iç harcımızı( ben önceden hazırlamıştım tavada etleri soteleyip malzemelerin hepsini koyup güzelce pişene kadar kapağını kapatın pişirin.
4. Her bir makarnanın üzerine paylaştıralım en son krema ve süt yumurta tuz ve karabiber li sosumuzu da gezdirip 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirelim
5. Pişmeye yakın kaşar peyniri üzerine gezdirip tekrar fırına verelim ve sıcak servis yapalım sunumu oldukça gösterişli ve kolay biz sevdik beğendik🥰🥰😋😋
Kimbap (Kore Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Tuz
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 adet salatalık
1 adet havuç
Yarım kırmızı biber
2 adet yumurta
4 yaki nori (yosun)
2 kutu ton balığı

Yapılışı:
1. Pirinci su ile haşlıyoruz. Bu sırada salatalık, havuç ve biberi ince ince dilimliyoruz.
2. Her birini az zeytinyağı ile soteliyoruz. Yumurtayı tuz ile çırpıp omlet yapıyoruz.
3. Omlet ılıyınca uzun şeritler halinde kesiyoruz.
4. Ton balığını süzgeç koyup kaşıkla bastırarak bütün yağ ve suyunu süzdürüyoruz.
5. Pirinç ılıyınca biraz tuz ve 1 yemek kaşığı pirinç sirkesini ekleyip karıştırıyoruz.
6. Pirincin elimize yapışmaması için bir kase su hazırlıyoruz. Elimizi ıslatarak pirinci alıp yosunumuzun üzerine seriyoruz (bitiminde 1 parmak açıklık kalmalı).
7. Pirincin üzerine sırasıyla salatalık havuç kırmızı biber ton balığı yumurtayı ekliyoruz.
8. Sıkıca sarıyorum. 4 adet çıkıyor. 1 rulo 10 parçaya bölünüyor. Hepsini dilimleyip servis ediyoruz.
Galeta Unlu Buzluk Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Beş adet hazır yufka
İçine sürmek için sıvı yağ
Dışına bulamak için galeta unu

Yapılışı:
1. İlk olarak yufkamızı tezgaha yayıyoruz. Yarısına sıvı yağ sürüp diğer yarısını üzerine katlıyoruz. Burası nasıl şekil vermek istediğinize bağlı. İster muska şeklinde ister de uzun uzun sara bilirsiniz.
2. İkiye katladığımız yufkayı uzun şeritler halinde kesiyoruz. Baş kısmına peynirimizi koyup İster sarma sarar gibi yanlarını İçine katlayıp sarıyoruz.
3. İsterseniz de içini koyduktan sonra üçgen olacak şekilde bir sağa doğru katlayıp sonra birde sola doğru katlayıp bu şekilde devam edip muska şekli veriyoruz.
4. Bu aşamada börekleri sarıp bitirdikten sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırıyoruz. Pişirmeye karar verdiğimizde buzluktan çıkarmadan sosunu hazırlıyoruz.
5. Bir kasenin içine maden suyunu döküp üzerine sıvı yağ ve sütü ekliyoruz. Ayrı bir tabağın içine de galeta unu unu hazırlıyoruz. Buzluktan çıkardığımız böreklerimizi Her tarafları sosa değecek şekilde bırakıyoruz. Bunu birkaç seferde tamamlayabilirsiniz. 2 dakika kadar sosun içinde bekletiyoruz. Çıkardıktan sonra galeta ununa buluyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Çok kabaran galeta unu ile farklı bir tarif. Habersiz misafirler için her zaman hazırda tutabileceğiniz bir börek.
7. Ben hem muska hem de uzun olan böreği denedim. Benim tavsiyem uzun sarma gibi sarılan şekildir. Daha güzel olduğunu düşünüyorum.
8. Yaparken çekilmiş fotoğraflarını koymayı çok isterdim. Maalesef mümkün olmadı.
9. Deneyecek arkadaşlara afiyet olsun.
10. Galeta Unlu Buzluk Börek 18.05.2016 18:26 tarihinde güncellendi.
Nefis Ramazan Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yaklaşık 4-5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir cezvede sütü ve suyu alıp ılık olacak şekilde ateşe koyalım.
2. Kabımıza mayayı ekleyelim ılık süt ve suyu dökelim, üzerine şekeri de ilave edip iyice çırpın.
3. Daha sonra 10 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen harcın üzerine sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyelim.
5. Unu pat diye dökmeyin yavaş yavaş ekleyin.
6. Bu işlemi her hamur işi tarifiniz de yapın arkadaşlar.
7. Her zaman unu yavaşça ekleyin çünkü bazen verilen ölçünün ya daha altında yada daha üstünde olabiliyor.
8. Kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
9. 1 saat üzerini kapatmış bir şekilde mayalanmaya bırakın.
10. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun.
11. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine varsa Galeta yoksa normal un serpin.
12. Hamuru iki bezeye ayırın. Fotoğrafta gördüğünüz gibi parmaklarla şekillendirin.
13. 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur her zaman daha yumuşak ve kıvamında olur.
14. Hamuru ince açmayın.
15. Tabak büyüklüğünde açın elinizle.
16. Yoğurdu ve yumurta sarısını karıştırın. Pidelerin üzerine sürün.
17. Çörek otunu ve susamı serpiştirin. 180 derece fırında kızarsan dek pişirin. Afiyetle 🌸
Sağlıklı Nutella
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet olgunlaşmış muz
7-8 adet kuru hurma
1 yemek kaşığı fındık ezmesi
1 yemek kaşı Kakao
1-1,5 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
Hurmaları önceden sıcak suda bekletelim. Tüm malzemeleri robottan geçirelim ve hazır. Afiyet olsun :)
Çağ Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet soğan
100 gr yoğurt
yeterli miktarda lavaş ekmeği
4 adet domates
6-7 adet yeşilbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin.
2. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin.
3. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın.
4. Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, çağ kebabına mahsus küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis yapın.
Tereyağlı Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı arpa şehriye
2 su bardağı yoğurt
2 lt su
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Çorbayı yapacağımız tencerede 2 su bardağı suyun içinde arpa şehriyeler şişene kadar kaynatılır.
2. Diğer taraftan yoğurt, un ve yumurta bir kapta iyice çırpılır.
3. Tencerede kaynayan sudan iki kepçe alıp Yoğurtlu karışımın üzerine döküp ılıtılır.
4. Biraz karıştırıp karışımın tamamını tencereye dökerek çorbamız terbiye edilir. (Bu çorbanın püf noktası kaynayana kadar hiç durmadan karıştırmaktır.)
5. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edilir ve bu aşamada üzerine kıvamına göre tuz ve kaynatılmış su kontrollü bir şekilde eklenir.
6. Tüm malzemesiyle özdeşleşen çorbamızın altı kapatılır və üzerine tereyağı, sıvı yağ və nane kızartılarak dökülür.Çorbamız servise hazır. Ellerimize sağlık👍
Şipşak Biber Resitali
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilogram kapya biber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Kapya biberler temizlenip ortadan ikiye bölünür ve ince ince doğranır .
2. Tavaya yağımızı alıp biberleri yağ ısındığında atıp iyice kavuruyoruz(bu işlem istediğiniz diriliğe gelinceye kadar devam edin).
3. Biberleri servis tabağına alın.
4. İnce ince doğradığınız dereotunu ekleyin.
5. Sarımsakları bıçağın sırtı ile ezin ve ince ince doğrayın.
6. En son tuz, sirke ,nar ekşisini ekleyin ve soğuduğunda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun🥰