Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Giresun Yağlı Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 buçuk su bardağı un
2 buçuk su bardağı oda ısısında su
Yarım paket yaş maya
1 buçuk tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak hamuru yapıyoruz. Hazırladığımız hamuru 30-40 dakika mayalandırıyoruz.
2. Sonrasında 6- 7 adet bezelere bölüp üstünü örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
3. Bu arada fırını 200 derecede alt üst ayarda açıyoruz.
4. Ellerimizi  sıvı yağa değdirip bezeleri teker teker elimizle veya bi oklava yardımıyla daire olucak şekilde açıyoruz. Çok ince yada kalın olmayacak.
5. Sonra kenarlarını içine doğru katlıyoruz pidenin ortası havuz olucak şekilde  yapıp  kağıt serili tepsiye koyuyoruz.
6. Yaptığımız pidenin ortası kabarmaması içim çatala deliyoruz.
7. Pidenin kenarlarına yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarılı karışımdan sürüp fırının 3. Gözüne koyuyoruz .
8. ilk 7-8 dakika pişirip sonrada çekip içine tereyağı koyup tekrar fırına verip 4-5 dakika daha pişirip tekrar fırından çıkarıp üstüne yumurta kırıp, tuzunu koyup tekrar fırına veriyoruz.
9. Yumurta beyazı pişene kadar kontrolu bi şekilde pişiriyoruz.
10. Yumurta kayısı kıvamında pişmesi gerekiyor yerken dağılması gerekiyor.
11. Bütün bezeleri bu şekilde yapıyoruz.  Afiyet olsun :)Yanında turşu, acı ezme, çay Harika gidiyor :) sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi:)
İrmikli Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek

Yapılışı:
1. Borcama etimeklerimizi dizelim.
2. Şerbeti için gerekli olan malzemeleri tencereye alalım ocakta kaynamaya başladıktan 10 dk sonra ateşten alalım.
3. Hazırladığımız şerbeti borcam da dizili olan etimeklerin üzerine tüm ekmekler ıslanacak şekilde dökelim.
4. Muhallebisi için süt, irmik ve şekeri tencereye alıp ocakta kıvama gelene kadar karıştıralım.
5. Muhallebimiz iyice koyulaşınca ocağın altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyelim ve 1 dakika daha karıştıralım.
6. Hazırladığınız irmikli muhallebiyi, şerbetlediğiniz etimeklerin üstüne döküp eşit bir şekilde yayalım. Oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
7. Soğuyan muhallebinizin üzeri için soğuk süt ve krem şantiye uygun bir kaba alıp krema kıvamına gelene kadar çırpıcı yardımıyla çırpalım.
8. Krem şantiyi irmikli muhallebimizin üzerine döküp, eşit bir şekilde yayalım.
9. Buzdolabında minimum 3 saat dinlendirelim. (Bir gece önceden yapınca tadı iyice oturmuş oluyor. )
10. Dinlenen tatlımızı dilediğiniz şekilde dilimleyip, üstünü benim gibi ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Süt Mısır Nasıl Pişirilir ( Ayrıntılı )
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet taze süt mısır
Ve yaprakları
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. Merhabalar.Çoğumuz çok severiz, şimdi tam da zamanı, bazen odun ateşinde közleriz. bazende suda haşlarız, belki herkesin bildiği bir tarif ama yinede yeni mutfağa başlayanlara ayrıntılı, pratik bir şekilde çabuk pişme yöntemini anlatmak istedim, büyüklerimizden gördüğümüz gibi.Her zaman olduğu gibi birkaç püf noktasına dikkat edilirse tadına doyum olmayan darı kaynatmasına bir bakalım, ( İzmirde mısıra darı diyoruz ).
2. 1. Burada beş tane kullandım, siz, tencerenizin aldığı kadar pişirebilirsiniz.Bütün mısırların en dış kabuklarından bir kaç tanesini atalım.2. Kalan temiz iç yapraklarını sıyırıp çıkaralım. ve püsküllerini temizleyelim, temiz iç yapraklarını yıkayalım.3. Mısırları iyice yıkayıp alabildiği büyüklükte bir tencereye yerleştirelim, üç tane alt kısma ikisini üste koyabilirsiniz.4. İç yapraklan mısırların üzerini açık yeri kalmayıncaya kadar kapatalım çünkü kapattığımız zaman pişerken üstteki mısırlarda yaprakların buharıyla pişecektir5. Tencerenin tam yarısına kadar su dolduralım, burada bir püf noktası, bir çimdik tuz deriz ya hani onun gibi bir çay kaşığı tuz atın çünkü tadını daha lezzetli yapıyor ama tuz kullanmayan atmayabilir.6. Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte su kaynayıncaya kadar, kaynamaya başlayınca orta ateşte tam yarım saat pişiriyoruz. Yarım saat sonra ocağı kapatıp kapağını hiç açmadan bir saat kadar bekletiyoruz. Kendi halinde güzelce demlensin. Lezzetlensin, daha sonra üst yapraklarını çıkarıp mısırlarınızı afiyetle yiyebilirsiniz.
3. Not : Haşlanan yaprakları çok güzel bir şekilde değerlendirebiliriz, onları ince ince ayırıp ucuna düğüm yapın ip gibi olacak, bunları kurutun, daha sonra kış hazırlıklarında patlıcan turşusu yaparken patlıcanları bağlamak için kullanabilirsiniz.Bu bir anne yöntemi doğal ve sağlıklı.
4. Süt Mısır Nasıl Pişirilir ( Ayrıntılı ) 23.12.2021 12:29 tarihinde güncellendi.
Margarinsiz Nefis Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce yumurtalar ve şekeri mikserle yaklaşık 1 dk çırpıyoruz. Sonra karışıma sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ediyoruz. Unu da azar azar eklenerek yumuşak bir hamur elde edip yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz, şerit haline getirip uçlarını birleştiriyoruz. Kurabiyelerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecede 10 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz. Bu arada çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Soğumuş kurabiyelerin sivri ucunu önce çikolataya ardından da hindistan cevizine bandırıyoruz. Çikolatası donduktan sonra kurabiyelerimiz servise hazır.
2. Margarinsiz Nefis Kurabiye 11.11.2015 16:41 tarihinde güncellendi.
Tahin Ve Üzümlü Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kuru maya
5 kasık toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 paket vanilya
4~5 bardak un

Yapılışı:
1. Margarini eritip tüm hamur malzemesi ile birlikte yumuşak bir hamur tutuyoruz. 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
2. İç harç için tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
3. Dinlenen hamuru 2-3 parçaya ayırıyoruz. Her birini yuvarlak acıyoruz. Açarken tezgahı elimizi yağlamak için sıvı yağ kullanabiliriz. Açtığımız hamura harcımızdan yayıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Sardıktan sonra elimizle sıkarak uzatarak inceltiyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Tüm hamurları aynı şekilde yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz. Fırına göre 160-180 derecede 30-40 dakika kadar pişiriyoruz.
4. Tahin Ve Üzümlü Çörek 23.02.2016 08:07 tarihinde güncellendi.
Pazı Sarması (Pirinçli)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 demet pazı
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
Dereotu
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Pazı yapraklarımızı ilk sıcak suda 1 dakika bekletiyoruz. Daha sonra soğuk suda şokluyoruz.
2. Pazılarımızın damarlarını üstten sıyırıyoruz.
3. Pirincimizi yıkıyoruz. Soğanı rendeleyerek ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Pazımızın saplarını tencerenin alt kısmına yerleştirdikten sonra sarmalarımızı diziyoruz.
5. Üzerine bir bardak su ekleyip, 1 yemek kaşığı nar ekşisi gezdiriyoruz ve limon dilimliyoruz.
6. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişiriyoruz. Daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Kıymalı Muska Mantı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce iç harcı hazırlayın. Bunun için bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber koyup karıştırın. Harcın sert olmaması için 2 yemek kaşığı su katın. Hamur için unu eleyip ortasını havuz biçiminde açın. Ortadaki boşluğa yumurtayı kırıp tuz ve iki kaşık sıvı yağ koyun. Alabildiği kadar su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üzerine nemli bir bez örtüp 15-20 dk dinlendirin. Hamuru tekrar yoğurup 15 dk daha dinlendirin. İki eşit parçaya bölün. İlk parçayı elinizle bastırarak yayvanlaştırın. Oklava ya da merdaneyle ince bir hamur açın. Hamuru ufak karelere kestikten sonra her birinin üzerine harçtan minik parçalar koyun ve muska şeklinde kapatın. Bütün parçalara aynı işlemi uygulayın. Geniş bir tencereye su koyup göz kararı tuzunu ekleyerek kaynatın. Kaynamış suya mantıları atarak 10 dk kadar haşlayın. Zaten haşlananlar yüzeye çıkacaktır. Tüm mantılar haşlandıktan sonra delikli bir kepçeyle tencereden çıkarın. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Tereyağında kızdırdığınız nane ve kırmızı biberi üzerine gezdirin.
2. Kıymalı Muska Mantı 03.01.2016 17:00 tarihinde güncellendi.
Düğün Keşkeği (Tadı Damakta)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı bütün buğday
5  su bardağı su (önden haşlama için)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı salça
Salçayı kavurmak için sıvı yağ
200 gr Dana eti

Yapılışı:
1. İlk olarak buğdaylarımızı bol suda iki üç kere yıkıyoruz.
2. Genişçe bir tencereye haşlama için koyuyoruz suyumuzu ekliyoruz.
3. Yaklaşık yarım saat haşlıyoruz eğer suyu az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
4. Bu arada etimizi de küçük bir tencerede haşlamaya alıyoruz Keşkek pişene kadar etinde haşlanması lazım.
5. Buğdaylar şişip yarılınca ocaktan alıyoruz ve güzelce tekrar yıkıyoruz
6. Aynı şekilde geniş bir tencerenin dibine sıvı yağımızı ve tuzumuzu koyuyoruz daha sonra yıkadığımız buğdayları da ekleyip üzerine geçene kadar sıcak su koyuyoruz.
7. Suyu dikkatli koymak lazım çünkü az suda pişmesi lazım.
8. Suyunu çektikçe azar azar su ilave ederek pişiriyoruz hiç karıştırmıyoruz bu arada.
9. Artık tamamen pişen keşkeğimizi ocaktan alıyoruz ve bir ağaç kaşığı arka kısmıyla ezerek daha kıvamlı bir hale gelmesini sağlıyoruz (bizde buna Keşkek eğremek deniyor)
10. Keşkeğimizi yuvarlak bir tepsiye boşaltıyoruz.
11. Üzerine sıvı yağda kavurduğumuz salçayı birazcık sulandırarak keşkeğin üzerine gezdiriyoruz.
12. En son olarak haşladığımız kuzu etini küçük parçalar halinde keşkeğin üzerine ilave ediyoruz.Afiyet bal şeker olsun 💕 💕 💕 deneyenlerden fotoğraf bekliyorum saygılar sevgiler 😊 😊 😊 😊 😊
Şekerparem
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanillya
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı irmik
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurtanın birinin sarısını ayırıp bütün malzemeyi katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Elinizde şekil verip yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Ve bıçakla çizikler atın (çizikleri biraz derin atın ben çok yüzünden atmışım o yüzden pişince belli olmadı 😀) ısıtılmış 180 derecede yaklaşık yarım saat kontrollü altı ustu kızarana kadar pişirin. Bu sırada şerbeti hazırlayın şeker ve suyu tencereye koyup kaynatın, ocaktan almaya yakın bir kaç damla limon damlatın. Soğuk kurabiyelere ilk sıcağı çıkmış şerbeti dökün ve tatlılar iyice yumuşayınca alın.
2. Şekerparem 18.12.2015 16:29 tarihinde güncellendi.
Brokoli Ve Havuçlu Soslu Tavuk Fajita
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk göğüs
2 diş sarımsak (dövülmüş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı soya sosu
Karabiber
Kırmızıbiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Tavuklar jülyen doğranır. Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, soya sosu ve baharatlar eklendikten sonra güzelce karıştırılır.Vakit varsa 1-2 saat yoksa sebzeler doğranıp sotelenene dek dolapta dinlendirilir.
2. Çok küçük olmayacak şekilde doğranan brokoli yeteri kadar suya konur ve kaynadıktan sonra 5 dakika haşlanır.
3. Soğan yarım hilal şeklinde doğranır. Zeytinyağı ile bir tencereye konur ve yüksek ateşte 2-3 dakika kavrulur.Sonra jülyen doğranmış yeşil biber ve ardından yine jülyen doğranmış havuç 2 şer dakika ara ile tencereye eklenir.
4. Haşlanmış brokolinin suyu süzülür (1 bardak ayırın tavuğu pişirirken kullanacağız), sebzelere eklenir, 1-2 dakika daha karıştırılır.En son soya sosu eklenir ve 2-3 dakika kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirilir. Sebze sotesi hazır hale gelir.
5. Tavuk karışımı tencereye konulur. Suyunu salıp çekene dek pişirilir. (yaklaşık 10 dakika)Suyun tamamını çektikten sonra 4-5 dakika sotelenir hafif çıtır olsun diye.Ayırdığımız 1 su bardağı brokoli suyu tavuğun üzerine eklenir ve onu da çekene dek pişirilir.
6. Sote edilmiş sebzeler tavuğun üzerine eklenir. 1-2 dakika hepsi karışıp özdeşsin diye beraber kısık ateşte pişirilir.İster tek ister makarna/pilav ile servis edilir.
Truffle Kurabiyeleri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı (60 gr)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı portakal suyu

Yapılışı:
1. Truffle kurabiye için öncelikle yoğurma kabına tereyağı, yumurta, portakal suyu ve toz şekeri alarak spatula ile karıştıralım.
2. Ardından üzerine un, kakao ve kabartma tozunu ilave ederek hamur kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim.
3. Hazırladığımız hamurun üzerini streç film ile kapatarak yarım saat kadar buz dolabında dinlendirelim.
4. Sürenin sonunda hamuru dolaptan alalım ve hamurdan dilediğimiz büyüklükte parçalar alarak şekillendirelim
5. Son olarak kurabiyelerimizi pudra şekerine bulayarak fırın tepsisine yerleştirelim.
6. Truffle kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirelim.
7. Sürenin sonunda kurabiyelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
Şipsak Tatlı Kurabiyelerim (Az Malzemeli )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı nişasta
1 vanilya
Aldığı kadar un ( yumuşak bir hamur elde edilen kadar )

Yapılışı:
1. Merhabalar :))Evde iki minik kızınız olursa en olmayan malzemeyle mükemmel kurabiyeler yapabilirsiniz :))Anne kurabiye yapalım deyince evde olan malzemelerle ortaya bunlar çıktı çokta güzel oldu:)Gelelim tarife;Margarin ve pudra şekeri çırpılır üzerine vanilya portakal kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı nişasta eklenir, güzelce yoğurulur,daha sonra yavaş yavaş un ekleyin yumuşak bir hamur elde edince hamura istediğiniz şekli verin biz karışık şekiller yaptık kızlarım için en uygun düz çizgiler onlara göre tırtıl oldu :) Daha sonra çikolatalı veya reçelle veya sadece pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun :)Kurabiye pişerken anneeeeee seni çok seviyorum sesi kurabiyeler den daha tatlı inanın. :))) sevgiler. ❤
2. Not: bizim ölçümüz çok az deneyecekler ölçüyü arttırabilir.
3. Şipsak Tatlı Kurabiyelerim (Az Malzemeli ) 02.04.2016 16:38 tarihinde güncellendi.
Kül Kömbesi (Ocak Külünde Pişirilen)
Kategori: diğer

Malzemeler:
7-8 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
1,5-2 su bardağı ılık süt
3-4 ç/k ekşi krema ve ya yağlı krema (ben köy kreması kullandım )
80-90 gr yaygı tereyağı
3 adet yumurta
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç sarı kuş üzümü

Yapılışı:
1. Un elenir, tuz ve şekeri ilave edilip karıştırırız.
2. Maya ılık suda aktivleşdiriliyor.
3. Ilık süte krema ve yağı ilave edip karıştırırız ki, aynı sıcaklıkta olsun.
4. Süt karışımını, maya karışımını, yumurtayı da ilave ediyoruz.
5. Elimize yapışır cıvık hamur kıvamında yoğururuz.
6. Kuş üzümünü de bu sırada ilave ederiz.
7. Sıcak bir ortamda 3-4 saat mayalanmaya bırakırız. (şekerli hamur olduğu için geç mayalanır.)
8. Mayalanan hamurdan tava ölçümüne uygun büyüklükte bezeler tutulur.
9. Bezeler 30 dakika kadar üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
10. Sonra tavanı yağlayarak bezeni elimizle tavaya yayıyoruz.
11. Üzerinde çırpılmış yumurta süreriz ve çatalla süsleriz.
12. Tavanın üzerine kapağını ve ya ona uygun aynı ölçülü tava çeviririz.
13. En son üzerini ve kenarlarını külle kaplıyoruz.
14. Bir ve ya 1 buçuk saat pişiyor.
15. Isı derecesini artık küle göre ayarlıyoruz.
Mehir (Diyarbakır Yöresel Lezzeti)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase dövme buğday
1 çay bardağı nohut
2 kilogram yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
2. 5 litre kaynar su
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir tencerede dövme buğdayımızı yıkayıp haşlıyoruz.
2. Nohutumuzu da yıkayıp başka bir tencerede haşlıyoruz.
3. Yoğurdumuzun içine yumurtayı kırıp çırpıyoruz
4. Derin tencerede haşlanan dövme buğdayımızın içine çırptığımız yoğurdu ekleyip durmadan karıştırıyoruz
5. Hemen ardından nohutumuzu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
6. İçerisine tereyağımızı ve bir fiske tuzumuzu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz
7. Kaynar suyumuzu da ekleyip mehirimiz fokurdayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Fokurdayıp kaynamaya başlayan mehirimizi karıştırmayı bırakıp pişmeye bırakıyoruz.
9. Orta ateşte 40-45 dakika kadar piştikten sonra ocağın altını kapatabiliriz.İster sıcak İster soğuk servis edebilirsiniz Afiyet Olsun🤗❤️
Havuç İle Açılan Kolay İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 dolu yemek kaşığı irmik
2 dolu yemek kaşığı un
1 Yumurta
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
2/5 Su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. İlk önce kıymalı harcımızı hazırlayalım.  Soğanlarımızı rondodan geçirelim.
2. Yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tavada yumuşayana kadar soteleyelim.
3. Daha sonra kıymamızı ilave edip kavuralım.
4. Pişmesine yakın baharatları ilave edelim.
5. Piştikten sonra kıymamızın altını kapatalım.
6. Cevizi ve maydanozu ilave edip şöyle bir karıştırıp iç harcımızı buzdolabına kaldıralım.
7. İç harcını bir gün önceden yapıp dolaba kaldırırsanız daha iyi olur. Yada sabahtan yapıp dolaba atıp 3-4 saat bekletin.
8. Sonra bulgurumuzu bir kaba alalım. Üzerine irmiği koyup 2, 5 su bardağı sıcak suyumuzu koyup ağzını kapatalım.
9. Bulgur suyunu çektikten sonra önce kıymayı koyup şöyle bir kaşıkla karıştıralım.
10. Sonra  un, yumurta, tuz ve salçasını ilave edelim. Tekrar karıştıralım. (Dışında kıyma olması hamurun daha çabuk kıvam alıp birbirine yapışmasını sağlıyor. )
11. Karışımı robotunuzun büyüklüğüne göre parça parça koyup her bir parçayı rondoda 5 dk çekelim.
12. Hamurun kıvamı macun kıvamında olması gerekiyor.
13. Eğer size kuru gelirse karışıma bir miktar su koyup tekrar karıştıralım. Ben de sorun olmadı. Elimizle hamurumuzu şöyle bir toparlayıp 1 dk yoğuralım.
14. Şimdi sıra köftemizi yapmaya geldi. Önce hamurumuzdan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayalım.
15. Sol elimize hamuru alıp  sonra  sağ elimizdeki havuç yardımı ile tam ortasından sağa sola yavaşça döndürerek açmaya başlayalım. (Bu aşamada elimizi ve havucumuzu hafif ıslatalım).
16. Çok hızlı değil yavaş yavaş. Açıldıktan sonra parmaklarımız yardımı ile hamura son şeklini verelim.
17. İç harcını koyduktan sonra ağzını kapatmak için tepesini büzelim ve fazlalığı koparıp elimizde yavaşça yuvarlayalım.İşte bu kadar kolay🤗.
18. İçli köftemizi haşlamak için tencereye su koyalım ve tencerenin içine 1 Adet limon tuzu atalım. Bu köftelerin dağılmasını engelliyor. Bunu bütün köfte haşlamalarınızda kullanabilirsiniz. İçli köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
19. Gelelim muhteşem sosun tarifine. Sos tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım.
20. Yağımız ısındıktan sonra 2 diş rendelenmiş sarımsağımızı koyup yakmadan çok az kavuralım ve  1 yemek kaşığı domates salçasını koyup biraz daha  kavuralım.
21. Daha sonra içerisine 1 su bardağı domates rendesi ve 4 yemek kaşığı nar ekşisini koyalım.
22. Şöyle bir karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı sıcak su koyalım ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirelim.
23. Servis tabağına aldığımız içli köftelerimizin üzerine bu sostan döküp afiyetle yiyelim. (Sosu isterseniz yanında servis yapın isteyen istediği kadar alsın😊)
Tarçınlı Cevizli Çaylı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı çay
2 ½ su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri mikser de çırpıyoruz.Un, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu eleyip harmanlayıp çırpıyoruz. Sıvı yağ ve çayı ilave ediyoruz. Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyip karıştırıyoruz. En son rendelenmiş limon kabuğu ve iri çekilmiş ceviz içini ilave ediyoruz. 3 dakika kadar karıştırıyoruz. Kek kalıbını yağlayıp kek harcını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra servis tabağına koyuyoruz. Ilıyınca dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
2. Tarçınlı Cevizli Çaylı Kek 02.04.2016 17:32 tarihinde güncellendi.
Yoğurt Çorbası (Sarımsaklı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
6, 5 su bardağı soğuk su
2 çorba kaşığı arpa şehriye
5 diş sarımsak
1, 5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle orta boy bir tencereye un elenir ve kısık ateşte 2 dakika kavrulur.
2. Üzerine yoğurt ve yumurta ilave edilir. Homojen bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edilir.
3. Daha sonra da üzerine soğuk su ilave edilir ve çorbanın topaklanmaması için sürekli çırpılarak orta ateşte pişirilir.
4. Karışım kaynadıktan sonra içine şehriyeler ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edilir.
5. Sarımsaklar soyulur, yıkanır, minik parçalar halinde doğranır veya ezilir ardından kaynayan çorbanın içine atılır. Sarımsak, çorbaya çok güzel bir lezzet verecektir.
6. Çorba kaynamaya başladığında yağ, küçük bir tavaya alınır ve 3 dakika ocakta ısıtılır.
7. Üzerine kuru nane ilave edilir.
8. Hazırlanan çorbanın altı kısılır ve üzerine yavaşça nane karışımı ilave edilir.
9. 1 dakika daha karıştırarak kaynattıktan sonra çorbanın kesilmesini önlemek için en son olarak da tuz ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.Hazırlanan çorba servis edilir.Herkese afiyet olsun💕
Kıymalı Krep
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
2 adet  yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
2 su bardağı un
1 çay kaşığı ve ya biraz az maya

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsi bir kaba konur ve çırpıcı teli ile çırpılır.
2. En son un eklenir iyice çırpılır.
3. Sonra krep kabına bir kepçe dökülür yayılır tek taraflı pişirilip üst üste dizilir.
4. Kıyma için soğan küçük küçük doğranılır ve yağla etle kavrulur.
5. Kıyma hazır olduktan sonra krebimizin kızarmış tarafına kıymadan koyup büküyoruz. Ve azca sıvı yağda kızartıyoruz.
Düdüklüde Pırasa Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 bağ pırasa
1 adet havuç (küçükse 2)
Yarım çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Pırasaları doğrayıp, sirkeli suda yaklaşık 15 dakika bekletiyoruz. Pırasalar beklerken de havuçları doğruyoruz.
2. Sirkeli suda bekleyen pırasaları suyu çok karıştırmadan üstten alarak süzgece koyuyoruz ki dibe çöken toz toprak yüzeye çıkmasın tekrar.
3. Düdüklü tencereye yağı ve salçayı koyup, salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
4. Ardından havuçları daha sonra da pırasayı ekliyoruz. Bir iki karıştırdıktan sonra düdüklünün ağzını kapatıp, altını kısalım ve pırasa suyunu salana kadar 3-5 dakika kavrulmasını bekleyelim.
5. Suyunu salan pırasaya pirinci ve baharatları ekleyip, karıştıralım. Son olarak suyunu ilave edelim ve düdüklüyü kapatıp, orta ateşte pişmeye bırakalım.
6. Benim düdüklüm 15 dakika da pişirdi. Siz düdüklünüz ne kadar zamanda pişiriyorsa o kadar süre tutun.
Havuçlu, Üzümlü, Tarçınlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 adet havuç
2 avuç kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
Un
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ,şeker, süt ,sıvı yağ karıştırma kabına alıp güzelce çırpalım .Arkasından yıkadığımız havucu rendeleyelim ve seçtiğimiz Üzümleri güzelce yıkayıp içine ekleyelim tarçını da ekleyip güzelce karıştıralım Ve arkasından kulak memesi kıvamına gelecek şekilde unu kabartma tozunu ekleyip yağlanmış kalıbın içine döküp 160 derecelik fırında pişirelim
2. Havuçlu, Üzümlü, Tarçınlı Kek 11.11.2016 19:32 tarihinde güncellendi.
Desenli Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı granür kahve
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıp süt, sıvı yağ ve sütü ilave edip diğer malzemeleri de ekleyip kekin hamurunu oluşturuyoruz.
2. Granür kahveyi sütün içine ilave edip o şekilde yapabilirsiniz.
3. Tart kalıbını güzelce yağlayıp unlayıp hamuru döküyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
5. Kreması için süt, şeker, yumurta ve unu karıştırıp kıvam aldıktan sonra tereyağı ilave edip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra labneyi ilave edip karıştırıyoruz.
6. Keki kalıptan çıkarıp ılık su ile açtığımız kahveyi döküyoruz.
7. Kremayı da döküp üzerine kakao serpip ,en son kremayı ısıtıp üzerine çikolata ilave edip bu karışımı kakaonun üzerine gelişi güzel dökelim.
8. Dolapta dinlendirip servise sunuyoruz. Afiyet şeker olsun 🥰