Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pazar Kahvaltılarına Sade Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un (300 ml bardakla un)
2, 5 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1, 5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza 2, 5 su bardağı sütü koyalım .
2. Kabartma tozunu, yoğurdunu ve tuzu da ekleyip karıştıralım ve azar azar unu ekleyelim yumuşak katı olmayan bi hamur yapalım ve 15 dk dinlenmeye bırakalım.
3. Küçük yağ tavasına tereyağı koyalım eritelim ,eriyen yağa yarım çay bardağı sıvı yağ koyup ocağın altını kapatalım.
4. Dinlenen hamuru tezgaha biraz un serpip tezgaha alalım ve 8 eşit parçaya bölüp beze yapalım 4 bezeyi bi çörek için diğer 4 bezeyi de bi çörek için kullanacağız.
5. İlk bezeyi tabak büyüklüğünde açalım ve yağlı kağıdın üzerine serelim ve 1, 5 yemek kaşığı yağ koyup her yerine sürelim.
6. Bir beze daha açalım tabak büyüklüğünde onu da diğer bezenin üstüne koyup 1, 5 yemek kaşığı yağ koyup her yerine sürelim.
7. Böyle yaparak iki bezeyi de koyalım .
8. Toplam dört beze üst üste koyalım, kalan o dört bezeyi de tabak büyüklüğünde açalım ara katlarına yağ sürüp üst üste koyalım.
9. İlk hamurumuzu tezgaha alalım ve oklava yardımı ile aça bildiğiniz kadar açalım inceltelim ve tekrar 2 yemek kaşığı yağ koyup her yerine sürelim.
10. Bir kenardan rulo şeklinde saralım ve gül şeklinde dolayalım ve yağlı kağıdın üstüne koyalım .
11. Diğerini de aynı şekilde yapıp onu da yağlı kağıdın üzerine koyalım ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirelim .
12. Tezgaha yağlı kağıdı açalım ve üzerine bezenin birini alıp oklava yardımı ile yuvarlak açalım ve yağlı kâğıtla alıp tepsiye koyalım.
13. Üzerine bi yumurta kıralım her yerine sürelim ve çatalla şekil verelim.
14. 200 derecede alt üst pişirelim😊
İçli Köfte (Kutlik) Siirt Yöresi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı hazırlanır. Çünkü hamura soğuk konulması gerekiyor.
2. Soğanları blendırdan geçirdikten sonra biraz sıvı yağ koyduğumuz tencereye koyup pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
3. Ardından salçamızı ilave edip biraz karıştırıyoruz.
4. Sonra kıymamızı koyup pişirmeye devam ediyoruz.
5. Kıymanın tamamen pişmesine yakın harcımız suyunu çekmeden bulgurumuzu serpip kapağını kapatıyoruz.
6. İç harcımız pişince soğumaya bırakıyoruz. (Geç soğuyan bir harç olduğu için sık sık karıştırın. Buz gibi olmasına gerek yok ılıkta olur. )
7. Hamurumuz klasik un su tuz hamurudur. Tek farkı içerisinde fazladan irmik olması.
8. Yinede söyleyeyim irmiği bir kaba alıp üzerine tuz ve suyu koyuyoruz.
9. Ardından unumuzu kontrollü bir biçimde ilave ediyoruz.
10. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar koyabiliriz.
11. En önemlisi yemeğimiz suda pişeceği için hamuru yoğurduğumuz esnada derin bir tencereye (ben 5lt lik tencere kullanıyorum) yarısından fazla su ile doldurup içerisine sumak koyalım ve yüksek ateşte kaynamaya bırakalım.
12. Harcımız ılıyıp hamurumuzda olunca yapmaya başlayabiliriz.
13. Elimize hamurdan avuç büyüklüğünde toplar yapalım bütün hamuru bu şekilde yapalım.
14. Sonra bu topları elimizde biraz yassılaştırıp düzleştirelim.
15. Aşırı kalın veya aşırı ince olmamalı.
16. Düzleştirdiğimiz hamurun içine bir yanına olacak şekilde bir yemek kaşığı harcımızdan koyum kapatalım.
17. Bol harç koyarsak daha lezzetli olur ama fazlada olmamalı hamurdan taşmamalı.
18. Suyun içinde hamur açılıp dışarı çıkmasın diye hamurun kenarlarını resimdeki gibi mühürledikten sonra kaynayan suyumuzun içine yavaşça bırakıyoruz.
19. Suyun kesin kaynaması gerek ve bütün köfteler pişene kadarda kaynar halde olmalı ocağın altı kapatılmamalı.
20. Suyun içerisine bir defada beş hamur koyup pişirebiliriz 6 da olur.
21. İstediğiniz kadar hamuru suya koyduktan sonra tahta bir kaşıkla çok yavaş bir biçimde hamurları del.Kenardan bir kez karıştırıp dibe yapışmasını önleyip bırakın.
22. Suya ilk koyduğumuzda dibe çöken hamur suyun yüzüne çıktığında pişmiş demektir.
23. Yüzeye çıktıktan iki dakika sonra içli köftemizi çıkarıp süzgeçe koyabiliriz.
24. Her koyduğumuz köfteye biraz soğuk su serpin ki yapışmasın.
Tek Hamurla Buzluğa Yumuşacık Pide Ve Mini Pizzalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı süt ( ılık )
3 çay bardağı su ( ılık )
1 paket kuru maya(11 gr)
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5, 5-6 su bardağı un ( bardak ölçüsü 200 ml)

Yapılışı:
1. Şeker kuru maya ,su ve süt yoğurma kabına alınır. İyice karıştırılır.
2. Sonra tuz ,tereyağ ve un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur. (un marka farklılıklarından dolayı azar azar ekleyin).
3. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
4. Üzeri streçle veya bezle kapatılarak 45 dk kadar bekletilir.
5. Bu sırada iç malzeme hazırlanır. maydanoz ve soğan ince ince kıyılır lor karıştırılır.
6. İstediğiniz baharatlar eklenir. (ben tuz ve pulbiber kullandım. )
7. Pizza için de olan malzemeler hazırlanır.
8. Dinlenen hamurun havalası alınır, elle biraz düzelttikten sonra 10 eşit bezeye bölünür. (benim iç malzememle 7 pide çıktı kalan 3 bezeyi de her birini 2 ye bölerek 6 tane de pizza çıktı. )
9. Bezelerin üzeri bi bezle örtülür.
10. İlk beze alınır uzunlamasına oklava yada merdaneyle açılır.
11. Orta kısmına uzunlamasına iç malzeme konulur.
12. Bi kenar iç malzemenin üstüne doğru kapatılır. Diğer tarafta diğerinin üzerini biraz kapatacak şekilde kapatılır.
13. Uçlar da kapatılarak yağlı kağıt serili tepsiye uzunlamasına yerleştirilir. (1 tepsiye 5 tane sığdı. diğer tepsiye de kalan 2 pide ve çıkan pizzaları koyup pişirdim. )
14. Tepsiye dizilen pidelerin üstüne yumurta sarısı ve yağ karıştırılarak sürülür.
15. 250 derece önceden işitilmis fırında 15 -17 dk arası (üzerleri kızarana kadar) pişirilir çıkarılır.
16. Kalan hamurda 2 pide yapılır.
17. Kalan 3 beze 2 ye ayrılır 6 beze çıkarılır.
18. Mini beze alınır bardakla ortasına bastırılır, veya elle biraz açılır ortasına önce kasar sonra sucuk mısır domates ve biber konulup tepsiye dizilir kenarlarına yumurta sarısı sürülür .
19. Yine 250 derece önceden ısıtılmış  fırında 15-17 dk arası pişirilir. Fırından çıkarılır. Pamuk gibi yumuşacık oluyor. İster pide ve pizzalarınızı hemen tüketin isterseniz de soğutup strecleyip derin dondurucuya konulur. İstediğiniz zaman çıkarıp çözülmesini bekleyip tüketebilirsiniz veya fırında, tost makinesinde işitip tüketebilirsiniz.Not: hamur o kadar güzel ki pidelerinizi açarken bezin altındaki bezeler kabarmaya devam ediyor. bu yüzden elinize aldığınız bezelerin önce havasını alın sonra işlem yapın.Not: bu hamurla istediğiniz iç malzeme kullanabilirsiniz. sadece sucuk kasar kullanıp ağzı açık şekilde, maydanoz peynir kullanıp ağzı açık veya kapalı şekilde, kıyma kuşbaşı kasar kullanıp ağzı açık şekilde, patates kasar maydanoz kullanıp açık veya kapalı şekilde yada poğaça şeklinde istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. ÇOK AMAÇLI HAMUR
Kalbura Bastı (Yöresel Hurma Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sut
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 cimdik tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yarım paket margarin (125 gr)
Alabildiği kadar un (5, 5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Merhabalar. Annemin eline baka baka öğrendiğim Diyarbakıra ait olan hurma tatlısını sizlerle paylaşmak istedim. İlk defa denememe rağmen bütün ev halkı tadına bayıldı. Annemin hiç bir yardımı olmadan tek başıma yaptım .Bu yüzdende çok çok mutluyum 🙆🙆. Gelelim tarifimizee
2. Margarin oda sıcaklığında olmalıdır. Bütün sıvılar karıştırılır. Ardından yavaş yavaş kabartma tozu ve un eklenerek sert bir hamur oluşturulur. Çok da sert olmasın. Şekil veremeyebilirsiniz. Hazırladığımız hamur 10 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlendirdiğimiz hamurlardan küçük küçük bezeler yapılır. Çok büyük olursa hamur kalacaktır .Küçük olmasına dikkat edelim. Çelik süzgeç ters çevrilir. Küçük bezeler bastırılır ve süzgecin deliklerinin şeklini alması sağlanır .Ortasının boş olmasına dikkat edin ki yağ çekmesin. Bütün bezeler aynı şekilde yapılarak tavaya sıvı yağ koyulur. Ocağın altı açılır. Kızdırdığımız yağa hamurlar atılır. Önlü arkalı çok pişmeyecek şekilde kızartılır. Hamurların hepsi kızartılır. Bir kaba alınarak soğumaya bırakılır.
3. Şerbeti için şeker ve su küçük çelik tencereye alınır. İçine limon tuzu atarak kaynatılır .Bol kıvamlı bir şerbet olmasına çok dikkat edin. Şerbet kaynatılır. Biraz ılıtılır ve soğuyan hurma hamurlarına dökülür .Aslında bu tatlının dolapta bir gün bekletilmesi gerekiyor .Ama bizim evdekiler dayanamadan yiyorlar. Biraz soğutulur ve servis edilir. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 😋❤❤
4. Kalbura Bastı (Yöresel Hurma Tatlısı) 05.01.2016 18:58 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Mantarlı Poğaça
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardak ılık süt
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytin yağı
1 paket maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurmadan önce iç harcımızı hazırlıyoruz.
2. Soğanları doğrayıp sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz.
3. Biraz yumuşayınca kıyma ve mantarı ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Domates ve baharatları ekleyip yine suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Sıra geldi hamurumuzu hazırmaya:) Hamurumuzu hazırlamadan önce sütü ılık olacak şekilde hafif ısıtıyoruz.
6. Yoğuracağımız kaba döküp maya, şeker, tuz ve yağı ekleyip karıştırıyoruz. 5 dk bekledikten sonra unumuzu azar azar katıp elimiz yapışmayana kadar yoğuruyoruz.
7. Hazır olan hamurumuzu pişireceğimiz tepsiye alıp elimizle yayıyoruz.
8. Daha sonra üstüne hazırlamış olduğumuz harcımızı döküp biraz etrafa yayıyoruz.
9. Hamurun her köşesinden katlayıp tekrardan elimizle tepsiye yayıyoruz.
10. Üstüne yumurta sürüp çörek otu attıktan sonra 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Poğaçamız servise hazır.Afiyet olsun :)
Filistin Usulü Fermente Acı Biber Sosu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 kilo kırmızı biber
4-5 tane sarımsak
4 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı bal
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı ev sirkesi

Yapılışı:
1. Biberleri parçalar halinde doğrayınız.
2. 4-5 tane sarımsak ile kavanoza yerleştiriniz.
3. Üzerine dört tatlı kaşığı kaya tuzu ile salamura su hazırlayınız.
4. Biberlerin üzerine boşaltınız.
5. Kapağını kapatınız. DİKKAT: Günde bir iki sefer karıştırınız.NOT: 5 gün bu şekilde bekleyip fermente oldu.
6. Biberlerin suyunu süzünüz. (Süzdüğünüz suyu dökmeyiniz. Buzdolabına kaldırınız. )
7. Biberleri, sarımsakları ve bir tatlı kaşığı balı rondodan geçiriniz.Kaseye boşaltınız.
8. İçine ev yapımı üzüm sirkesi ve zeytinyağ ekleyiniz.
Tombik Pankek ( Hemde Süt Burgerlik Yumuşacık )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su (püf noktası)
1 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2. 5- 3 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tarifimize başlarken yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip kıvamı kek hamurundan bir tık daha cıvık bir hamur elde ediyoruz.
3. Önceden ısıtmış olduğumuz tavaya kaşık yardımı ile döküyoruz ve o kendi şeklini alıyor.
4. Üstü göz göz olmaya yakin hemen çeviriyoruz.
5. Pankekimizi diğer kısımda aynı şekilde pişince servisimize alıyoruz bu şekilde tüm hamur bitene kadar devam ediyoruz herkese afiyet olsun 😋
Yumuşacık Portakal Aromalı Mozaik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk bardak şeker
1 bardak süt
1 bardak ayçiçek yağı
2 yumurta
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal rendesi
2-3 kaşık vanilya
2-2  buçuk bardak un
Üzerine fındık içi

Yapılışı:
1. Yumurtalar şeker, süt, ayçiçek yağı karıştırılır.
2. Kakao hariç diğer malzemeleri de eklenir.
3. Yağlanmış tepsiye yada kalıba  bir kısmı dökülür.
4. Kalan kısmı na kakao eklenir ve karıştırılır.
5. Kakao harç da dökülür ve çatal yardımıyla karıştırılır.
6. Üzerine fındık içi dökülür ve 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun. 😊 kolay gelsin
Yakı (Annemin Süt Yapıcı Formülü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. Annemin ilk doğum yapanlara yaptığı bir tarif süt yapsın diye tadı da çok güzel normal olarak da tüketilebilir.
2. Tereyağını eritiyoruz .İçine pekmezi ilave edip karıştırıyoruz .Köpük köpük olunca (yarım dk falan ) altını kapatıyoruz. Bunu kahvaltı da ve günde iki kez tüketilebilir. Yiyince zaten çok su içiyorsunuz .Yakıyor sizi. Bol bol süt olsun .Afiyet olsun :)
3. Yakı (Annemin Süt Yapıcı Formülü) 01.11.2015 21:35 tarihinde güncellendi.
Pratik Çikolatalı Sufle (Tek Kişilik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/4 (çeyrek) bardak süt
25 gr margarin
40 gr çikolata
Yarım bardak un ( kek kıvamından akışkan kıvam olana kadar)
1. 5 silme yemek kaşığı şeker
1 paket  vanilya
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Margarin ve çikolatayı benmari usulü eritin.
2. Bir kapta yumurta, şeker, sut , vanilyayı çırpın. Erittiğiniz çikolata ve margarini, diğer karışıma ekleyin.
3. En son unu ekleyip karıştırın . Karışımı yağladığınız küçük güveç kasesine ( yada varsa sufle kasesine) dökün.
4. Önceden ısıtılmış 225 derede 11 dakika pişiriliyor. Afiyet olsun :)
Sürpriz Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 adet yumurta
1 bardak şeker
1 kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 bardak hindistan cevizi
1/2 (yarım) margarin
Un
Nişasta

Yapılışı:
1. Önce kekimiz için yumurta, şeker ,kakao, kabartma tozu ve dört kaşık un güzelce çırpılır ve yağlı kağıt serilmiş olan 180 derecelik ısıtılmış fırına sürülür.
2. Kek pişerken krema hazırlanır. Süt, un, bir çay bardağı toz şeker ve hindistan cevizi ,vanilya orta ateşte yoğurt kıvamına gelene dek sürekli pişirilir.
3. Ocaktan alınır ve margarin eklenerek eriyene kadar karıştırılır.
4. Bu esnada kek fırından çıkartılır. Kek ip yardımı ile ikiye bölünür.
5. Bir parçası çukur bir kalıba yayılır ve üzerine krema dökülür.
6. Kekin diğer parçası üzerine örtülerek dinlenmeye bırakılır.
7. Dolapta bir gece bekledikten sonra servis yapılır. Çok kolay ve bir o kadarda lezzetli bir pasta. Afiyet olsun.
Baharatlı Yumuşacık Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
100 ml yoğurt
180 g domates, soyulmuş ve doğranmış
1 yemek kaşığı salça
50 g dövülmüş badem
2 cm kalınlığında taze zencefil
1 tane yeşil acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Marine etmek için gereken tüm malzemeleri blenderdan geçirip, tavuk göğüslerinin üstüne koyup bir gece bekletin.Becel Tereyağ Keyfi’nin yarısını bir tavada ısıtın. Kakuleyi ekleyip 30 saniye pişirin, sonra soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin.Marine sosuyla birlikte tavukları tavaya ekleyin ve kapağı kapalı şekilde sos koyulaşıncaya kadar 15-20 dakika orta ateşte pişirin. Sonrasında sütü ekleyerek iyice karıştırın. Kişnişi de ekledikten sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.Afiyet olsun!
2. Baharatlı Yumuşacık Tavuk 29.09.2016 08:33 tarihinde güncellendi.
Browni Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
125 gram margarin (Eritilmiş)
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. 1 adet yumurtayı çırpalım. Daha sonra sıvı yağ, şeker, eritilmiş margarin, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip mikser ile 2 dakika kadar karıştıralım. Ardından unumuzu elekten geçirerek ekleyelim ve yoğurup hamur haline getirelim. Tepsimizi yağlayalım, hamurumuzdan ufak parçalar koparıp yuvarlak şekilde şekillendirelim. 180 derece fırında üzeri çatlayana kadar pişirelim. Pişen kurabiyemizi bor cama dizelim üzerine önceden soğuttuğumuz şerbetimizi gezdirelim. Buzdolabında 1-2 saat bekletelim.
2. Afiyet olsun inşAllah 🍫
3. Browni Kurabiyesi 17.12.2015 21:18 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Mantarlı Kuskus Risotto
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 küçük kuru soğan
10-15 adet mantar
2 diş sarımsak
1, 5 çay bardağı Teremyağ yemek & Hamurişi
100 gr krema
250 gr kuskus
500 gr su (varsa et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber
Tulum peyniri

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayın .
2. Teremyağı ekleyip soğanlar altın sarısı rengine dönene kadar kavurun.
3. Üzerine küp küp doğradığınız mantarları ekleyin yüksek ateşte mantarın sulanmasına izin vermeden soteleyin.
4. Kuskusu ekleyip orta ateşte kavurmaya devam edin.
5. Suyunu ekleyip tencerenizin kapağını kapatın.
6. Tüm suyunu çektikten sonra kremayı ekleyin ve karıştırın.
7. Tulum peynirinizin tuzuna göre tuz ve sevdiğiniz baharatları ilave edin.
8. Ben üzerine tavuk göğsü soteledim. Siz istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Mutlu sofralar.
Patates Gratin (Kartoffelauflauf)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 büyük boy patates
1 kutu sıvı krema (Schlagsahne)
Kaşar rendesi (Gouda peyniri çok lezzetli oluyor)
1 yüklü çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber
(Kişi sayısına göre patates sayısı ve bir paket krema artırılmalı örneğin 4-6 kişi için 4 patates ve iki kutu sıvı krema gerekir)

Yapılışı:
1. Patatesler soyulur ikiye bölünür ve orta incelikte doğranır ardından yıkanır ve fırın tepsisine alınır. Sıvı kremayı bir kabın içine boşaltın tuz ve kara biber ekleyin ve güzelce karıştırın. Patateslerin üzerine ekleyip tekrar karıştırın ki bütün patateslere krema gelsin 180 derece fırında pişirilir üzeri kızardığında kaşar rendesi eklenir ve peynir eriyene kadar fırında kalır. Peynir eridiğinde servise hazır.Afiyet olsun 💛🌻
2. Patates Gratin (Kartoffelauflauf) 10.10.2016 18:51 tarihinde güncellendi.
5 Dakikada Kereviz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kök kerevizin yarısı
2 su bardağı  yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Kerevizi soyup rendeleyelim.
2. Rendelenmiş sarımsağı yoğurt ile karıştıralım.
3. Tuzunu ilave edip servis tabağımıza alalım.
4. Üzerine zeytinyağ gezdirip servis edelim.
Elmalı Tart (Dışı Kıtır İçi Yumuşacık )
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 elma (küçük boy ise 4 adet te olabilir)
1  tatlı kaşığı tarçın
1/2 (yarım) limon suyu ( küçük boy limon)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 çimdik tuz

Yapılışı:
1. Gelelim tüm malzemeleri birleştirmeye. Önce hamuru hazırlayıp buzdolabına dinlenmeye bırakmalıyız.
2. Hamur için şeker, yumurta ve tereyağını çatal ile karıştıralım.
3. Ardından kabartma tozu, vanilin ve unu yavaş yavaş karışıma ekleyelim.
4. Çatalla kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim.
5. En son elimizle yuvarlak şekli verip üzerini jeletinleyip buzdolabına kaldıralım.
6. Hamur buzdolabında dinlenirken iç harcı için elmaları soymaya başlayalım.
7. Elmaları ince dilimler haline getirip üzerine yarım limon sıkalım.
8. Bir tatlı kaşığı tarçın, bir çimdik tuz, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 yemek kasığı unu ekleyip tüm elmalar soslanacak şekilde karıştıralım.
9. Elmaları pişirmeyeceğiz çünkü tartın içerisinde biraz daha belirgin olduklarından daha sulu sulu bir harç oluyor gibi geliyor bana ☺️
10. Harcı hazırladıktan sonra hamuru buzdolabından çıkartıp iki parçaya bölelim.
11. Yağladığınız tart kalıbına açtığımız hamuru yaydıktan sonra iç harcı üzerine dökelim.
12. Diğer hamur parçasını da açıp üzerine kapak olacak şekilde kapatalım.
13. Çırptığımız yumurtayı tartın üzerine komple sürelim ve toz şeker serpelim.
14. Tartın ortasına bıçak ile pencere açalım.
15. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirelim.
16. Süre dolduktan sonra kürdan yardımıyla elmaların pişmedi seviyesini kontrol edebilirsiniz.
17. Tartı çıkarttıktan sonra solmaya bırakalım.
18. Üzeri kıtır kıtır içi yumuşacık tartınız karşınızda. Afiyet olsun. Sevgiler. 😘
Yer Lahananın Yaprağından Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım demet dereotu
Yarım demet yeşil soğan
2 yemek kasığı kuru reyhan
1 çay kasığı karabiber
1 çay kasığı kırmızı pul biber
1 çay kasığı kimyon
1 çay kasığı kekik
2 su bardağı esmer bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tablet sebze bulyon

Yapılışı:
1. Kıymanızı bütün malzemelerle buruşturun yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
2. Yapraklarımızı saplarından ayırıp yıkıyoruz ve dinlenmiş olan kıymamız ile normal yaprak sarması gibi sarıyoruz.
3. Tencerenin alt tabanına ufak yaprakları serip sarmalarımızı diziyoruz.
4. Sardıktan sonra ocağa alıp iki su bardağı su ilave edip iki tıkırdadıktan sonra altını düşük ayara verin.Afiyet olsun 😊
Efsane Kek ( Tahinli-Pekmezli-Cevizli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 buçuk paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
1 su bardağından 2 parmak eksik tahin
1 kase iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle güzelce çırpalım. Sıvı yağ ve sütü de ekleyelim.
2. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya ekleyim karıştıralım. Klasik bir kek hamuru elde etmiş olduk.
3. Fırın kabını yağlayıp kek hamurumuzu dökelim Ben yuvarlak borcam kullandım.
4. Üzerine tahin gezdirelim ve ceviz serpelim. 175 derece fırında fansız ayarda üzeri kızarana kadar pişirelim. ( Fırını önceden ısıtmaya gerek yok)
5. Pişen keki fırından çıkarıp ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyin.
6. 1 su bardağı pekmezi her yerine gelecek şekilde kekin üzerine kaşıkla gezdirin.
Teremyağlı Havuç Ve Zencefilli Kış Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı teremyağ
1 çay bardağı süt
2, 5 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kasığı toz zencefil
1 tatlı kasığı tarçın
2 adet havuç
2, 5 su bardağı un
İri çekilmiş ceviz
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beyaz krema kıvamına gelene kadar çırpın
2. Üzerine sıvı yağ ve teremyağ’ı ekleyin
3. Süt ile birlikte İri dövülmüş ceviz, tarçını ve zencefili de ekleyip karıştırın.
4. Rendelediğiniz havucun suyunu elinizle sıkarak çıkartın karışıma ekleyin. S
5. Son olarak 2, 5 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma dahil edin.
6. Kek harcımız hazır. Kek kalıbımızı teremyağ ile yağlayıp unlayalım.
7. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede 35-40 dk pişirelim. Sonunda kürdan testi yapalım pişmişse tamamdır. Afiyet olsun:)
7+Bebek Maması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Adet yumurta sarısı (köy yumurtası )
1 yemek kaşığı lor
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Önce yumurta sarısını bir kaseye kıralım.
2. 1 kaşık loru da ilave edip çırpalım .
3. Küçük bir tavaya yağımızı koyup eritelim.
4. Karışımı döküp arkalı önlü pişirelim.
5. Uygun bir tabağa alıp 1 kaşık yoğurtla karıştırıp bebeğimize yedirelim. Miniklere afiyet olsun🥰
Basit Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500-600 gram derisiz kemiksiz tavuk eti (ben pirzola ızgara kullandım )
3-4 adet iri boy yeşil biber
2 adet kırmızı etli biber
2 adet iri boy kuru soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ / yada 2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon

Yapılışı:
1. Bu çok basit tarifi vermemdeki sebep; yemek yapmaya yeni yeni başlayan, bekarlar ve öğrenci arkadaşları düşündüğün içindir :)Tavuklarımızı kuşbaşı şeklinde doğruyoruz ve tencereye yağımızı da kavuruyoruz. Tenceremizin kapağını mutlaka kapatalım. Ara ara karıştıralım. Suyu çeken ve pişen tavuklarımıza iri doğradığımız biberlerimizi ve halka halka doğradığımız soğanlarımızı katalım. Yine tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve ara ara karıştıralım. Tamamen pişince baharatlarımızı damak zevkinize göre atabilirsiniz. 1-2 defa karıştırdıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz. Şimdiden kolay gelsin.Afiyetler olsun.
2. Basit Tavuk Sote 19.11.2019 12:22 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Patatesli Fırın Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 bütün tavuk (parçalanmış )
2 adet patates
1 büyük kuru soğan
250 gram mantar
3 adet domates
4 adet yeşil biber
Domates salçası
Tuz
Kırmızı biber
Tereyağ

Yapılışı:
1. Soğanları halka halka doğrayıp tepsinin en altına diziyoruz. Üzerine tavuğu koyuyoruz. Mantarları ikiye bölüp tepsiye yerleştiriyoruz. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp tepsiye alıyoruz. Tereyağı koyup. Sıcak suyla domates salçasını sos haline getirip tepsiye döküyoruz. Domates ve yeşil biberle süsleyip tuzu ve kırmızı biberini atıp 1 saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Mantarlı Patatesli Fırın Tavuk 12.03.2016 18:33 tarihinde güncellendi.