Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mantı Tadında Kıymalı Patates Çanağı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlayalım. Benim patateslerim küçük olduğu için soymadan kabuklarıyla haşladım. Sizin büyükse 4-5 tane yeter ve ikiye üçe bölüp haşlayabilirsiniz.
2. Kıymalı harç için soğan ince ince doğranır. Kıymayı dondurucudan kullanacaksanız soğanların üzerine koyup kapağını kapatıp kısık ateşte kıymayı çözdürülür.
3. Donmamış kıyma ise önce soğanı kavuralım sonra kıymayı ekleyip kavuralım.
4. Kavrulan kıymaya sarımsak rendelenir tuz ve baharatlar eklenir karıştırılır, kavrulup ocaktan alınır.
5. Patates çanağı için küçük bir tavaya rendelenmiş soğan alınır biraz yağ eklenir soğan kavrulur. Pul biber ve karabiber eklenir karıştırılır.
6. Haşlanan patateslerin üzerine tuz ve kavurduğumuz soğan eklenir güzelce ezilir. Maydanoz eklenir karıştırılır.
7. Sonra bir kaşıkla elimizle top şekli yapalım içini parmağımızla oyup çanak şekli verelim servis tabaklarına dizelim.
8. Hepsi bittikten sonra içlerini kıymalı harç ile dolduralım. Sonra birer tatlı kaşığı yoğurt üzerlerine koyalım.
9. Kızdırılmış sıvı yağa pul biber ekleyip karıştıralım yoğurtların uzerlerine döküp servis edelimAfiyet olsun
Soslu Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2, 5 su bardağı un
2 çay bardağı süt
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı toz biber
Karabiber tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharı ister elinizle kopardın ister dilimleyin. 10 dakika haşlayın. Fazla haşlarsanız dağılır. 10 dakika yeterli.
2. Haşlanan karnabaharın suyunu iyice süzdürün ki hamuru sulandırmasın.
3. Diğer tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kek harcı kıvamında olmalı.
4. Karnabaharları hamura bulayıp bol kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
Tavada Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Dondurulmuş 2 yufka
3 yumurta
1 ,5 su bardağı süt
Rendelenmiş peynir
Maydanoz
Tereyağı

Yapılışı:
1. Dondurucudan çıkarttığımız yufkalar bir kap içerisinde kırpılır ve yumurta, rendelenmiş peynir maydanoz bir buçuk veya 2 su bardağı süt ile karıştırılır.
2. Yağlı tavada arkalı önlü kısık ateşte kapağı kapatılarak kızarana kadar pişirilir.
Fındıklı Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı toz fındık
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Cupcake için öncelikle yumurta ve şekerimizi iyice çırpalım.
2. Daha sonra süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
3. Sonra üzerine elekten geçirdiğimiz un, kabartma tozu, vanilya ve kakao, ve fındığı ilave edip karıştıralım.
4. Kek karışımımızı cupcake kağıtlarına yarısı boş kalacak şekilde dökelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
6. Cupcakeler pişerken bu arada kremşantimizi yapalım. Soğuyan cupcake lerimizi dilediğimiz gibi süsleyelim. 🤗Afiyet Olsun
Kremalı Tavuk, Körili Makarna, Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk kuşbaşı
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kremalı Tavuk ,  öncelikle tavuklar terbiyelenmeli.
2. Sarımsak, tuz, kekik , sıvı yağı karıştırın tavukları bu karışıma iyice bulayın. Ne kadar beklerse o kadar güzel olur.
3. Tavaya yağ koyun ısınınca tavukları ekleyin. Yüksek ateşte soteleyin pişince yarım paket kremayı üzerine döküp yedirin.
4. Tavuk kremayı çekince ocağın altını kapatın.
5. Körili makarna için  , tencereye su koyun kaynayınca makarnayı ekleyin.
6. Haşlanan makarnayı süzün. Tencereye çok az yağ koyun.
7. Üzerine kremayı ekleyin. Köriyi de ekleyin karıştırın.
8. Kaynamaya başlayınca hemen makarnayı koyun ve karıştırın.
9. Salata için , marulları elinizle kopararak doğrayın ,havucu rendeleyin diğer malzemeleri de ekleyin. Salatanın sosunu mutlaka bir kapta çırparak hazırlayın.
Kaşar Dolgulu Otlu Nefis Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
100 gr taze kaşar veya kars kaşarı rendesi (damak zevkinize göre başka peynir çeşitleri olabilir)
1 tutam tuz
Tavada kızartmak için tereyağ

Yapılışı:
1. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
2. Geniş bir kapta 4 yumurtayı ve tuzu iyice çırpın, bu işlem krebinizin puf puf olmasını sağlar.
3. Ardından sütü ve azar azar unu ekleyin homojen şekilde un topaklanmadan karıştırın.
4. Tahin kıvamından cıvık akışkan bir hale gelince doğranmış maydanoz ve Dereotunu ekleyin şöyle bir karıştırın yeter. 👍
5. Porsiyon olarak servis edeceğimiz için bu karışımı 4 seferde pişireceğiz. Her seferinde Ben 1 çay kaşığı tereyağ kullandım yeterliydi, Siz daha fazla kullanabilirsiniz.
6. Fotoğraflarda görüldüğü gibi Tavaya ince bir tabaka halinde döküp kızarınca ters çeviriyoruz.
7. Bir tarafına bolca (sağ veya sol) rendelenmiş peynirden koyup hemen hızlıca yarısını üzerine kapatıyoruz, Gözleme şekli gibi oluyor 👌
8. Nar gibi kızartıp, üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Havuç Top
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet havuç
Yarım bardak su
1 paket petibor bisküvi
1 bardak şeker
80 gram çikolata (isteğe göre beyaz, bitter yada sütlü çikolata)
Hindistan cevizi tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle havuçları soyup rendeliyoruz. Rendelediğimiz havuçları tencerenin içerisine alarak üzerine yarım bardak su ekliyoruz. Kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirip şekeri ekliyoruz. İki üç dk daha karıştırıp soğumaya bırakıyoruz. Bir paket bisküviyi un gibi ufalıyoruz. Ufalama işlemi bittikten sonra soğuyan havuçları bisküviler ile derin bir kaba koyarak hamur gibi karıştırıyoruz. Elimize biraz yağ sürüp bu karışımdan toplar yapıyoruz. Sonra çikolatamızı benmari usulü eritip toplarımızı çikolataya buluyoruz. Çikolata ile buluşan havuç toplarımızı son işlem olarak hindistan cevizi tozuna buluyoruz. Dışına kapladığımız hindistan cevizi tozu yerine fındık, ceviz, Antep fıstığı, pasta süsü vb evde bulunan bir malzeme ile de değerlendirebilirsiniz ( tabi fındık, ceviz, antep fıstığı iyice ufalandıktan sonra).Daha sonrasında topları iyice soğuması için buz dolabında bekletiyoruz. Soğuyan toplarımız hazır afiyet olsun.Not : Çikolata yerine çikolata sosu da olur ama kıvamı ve lezzeti çok güzel olsun derseniz benmari usulü eritip yapın çünkü çikolata sosunun kıvamı daha cıvık olduğu için şekil daha bozuk oluyor ve benmari usulü eritilmiş çikolata ile yapılan toplar daha kıvamı yerinde lezzetli ve ihtişamlı duruyor.
2. Havuç Top 23.01.2016 11:12 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo domates
1 kilo kırmızı biber
3-4 adet acı yeşil biber
2 adet iri havuç
1 su bardağı hakiki zeytinyağı
15 diş büyük sarımsak
1 su bardağı ceviz ( isteğe göre fındıkla karıştırılabilir ben öyle yaptım)
1 su bardağı turşu suyu( yoksa 1 çorba kaşığı sirke ama turşu suyu çok daha güzel)
Tuz
Toz kırmızı biber, karabiber, kimyon(çok önemli), kekik

Yapılışı:
1. Domatesler kabuklarını soymadan robottan geçiriyoruz, suyunu süzmesi için süzgece koyuyoruz( suyu çok çıkıyor değerlendirmenizi tavsiye ederim) suyu tamamen gitmeli. Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri de robottan geçiriyoruz yağla birlikte 5 6 dakika kavuruyoruz sonra robottan geçen havuçları ve süzülen domatesi de ekliyoruz tencerenin ağzını kapatmayın çünkü sulu olmamalı iyice katı kıvama gelene kadar kavuruyoruz. Dibine tutmaması için karıştırmayı unutmayın. Ocaktan aldıktan sonra robottan geçen sarımsakları ve cevizleri ekliyoruz( hafif iri taneli olsunlar) tuzunu ve baharatları da ekliyoruz. Turşu suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra cam kavanozlara koyabilirsiniz. Biraz soğuduktan sonra dolaba koyuyoruz bir kaç saat dolapta dinlendikten sonra kıvamı ve tadı çok daha lezzetli oluyor . Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim kahvaltı için harika…
2. Kahvaltılık Sos 01.11.2012 21:04 tarihinde güncellendi.
Pişi (Yağ Çekmeyen Ve Yumuşacık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı +2 yemek kaşığı un
(Yine de siz kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Öncelikle un ve süt bardağımızı aynı tutalım.
2. Maya, tuz ve ılık sütümüzü kapaklı bir kaba alalım.
3. Mayayı erittikten sonra 2 su bardağı unu ilave edip yoğuralım sonra ele yapışmayan hamur elde edinceye kadar kontrollü şekilde un ilave edelim.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra yaklaşık 1-1, 5 saat dinlendirelim.
5. Ocağımıza tavamızı alıp bolca sıvı yağ ekleyelim.
6. Yağımızı kızdıralım.
7. Dinlenen hamurumuzu hafif un serperek merdane yardımıyla açıp istediğimiz şekillerde kesip tavamıza atarak arkalı önlü kızartalım. Afiyet olsun.
Sap Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 domates
2 salata
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 havuç
1 kırmızı turp
Maydanoz
Birikmiş maydanoz sapları
Dereotu
Sıvıyağ
Limon
Nar ekşisi
Tuz
Süslemek için
Havuç
Siyah zeytin

Yapılışı:
1. Ben sürekli elimin altında hazır olması için maydanozu alıp sapları ve yapraklarını ayrı poşetleyip difrize koyarım, çok kullandığım için iyi oluyor. Bir gün erkek kardeşim abla o sapları toplayıp napıyorsun dedi genelde sebze çorbalarına yada yemeklere ekliyorum dedim bu sefer koymasan da salatasını yapsan olur mu dedi tamam dedim ,öylece ortaya çıktı ,yaptım sofraya koyduğum da sordular söyleyince bir anlamsız baktılar ama salatam herkesten tam not aldı))) Evde espiri konusu olsa da menü de yerini aldı .Önce malzemeleri bir güzel yıkayalım, sapları minik doğradım onlara uysun diye diğer malzemeleri de minik doğradım ,havuç ve turbu da rondoda çektim turpun suyunu sıktım, önemli unutmayın tadı etkiliyor sıvı yağı limonu ve nar ekşisini çırptım, bir güzel harmanladım, tuzunu da ekledim, ferah ferah oldu ,herşeyin yanına yakışır tadı hemde görüntüsü sonuçta neymiş hamlar isterse mutfakta her şey değerlenir yeter ki istesinler)) Afiyet olsun.
2. Sap Salatası 18.02.2016 09:33 tarihinde güncellendi.
Poğaça Pofuduk
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir poğaça hamuru elde edilir mayalandıktan sonra istediğimiz şekli verip tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülüp susamla pişirilir.
2. Poğaça Pofuduk 16.02.2016 15:42 tarihinde güncellendi.
Mozaik Pasta (Çikolata Krizine Birebir)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 ml krema ( yarım su bardağı)
100 gr. Sütlü çikolata
50 gr. İri çekilmiş ceviz
100 gr. Petibör bisküvi ( yarım paket)

Yapılışı:
1. Çikolata ve kremayı benmari usulu eritelim.
2. İçine petibor bisküviyi elimizle ufalayarak ekleyelim.
3. İri kırılmış cevizleri ekleyelim.
4. Güzelce karıştıralım.
5. Streç film içine karışımı döküp silindir şekli verip rulo yapalım.
6. Derin dondurucuda 2 saat kadar bekletelim.
7. Çıkarıp dilimleyelim.
8. Üzerini dileğiniz gibi süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
Püre Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
10-12 tane patates
Yarım demet maydanoz
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber tuz
İsot
Üzeri için yoğurt ve zeytin

Yapılışı:
1. Patatesler soyulup haşlanır. Rendelenip püre haline getirilir. Maydanoz ince ince kıyılır soğuyan püreye yoğurt ve zeytin hariç tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur. Avuç içini dolduracak büyüklükte yuvarlanıp parmakla içi biraz oyulur. Oyulan yere kaşıkla hafif sulandırıp çırpılan yoğurt konulur. Ben sevmediğim için katmadım ama Arzu’ya göre yoğurda sarımsak eklenebilir. Bir tane zeytin batırılır. Hafif nane dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.
2. Püre Patates Salatası 07.11.2015 16:27 tarihinde güncellendi.
Cevizli İncir Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
425 gram kuru incir
4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. İncirleri yıkayarak bütün şekilde kesmeden ılık sütte 30 dakika kadar bekletin.
2. Yumuşadıktan sonra içli köfte açar gibi ortalarını oyun.
3. Oyulan yere iç malzemesinden koyun.
4. Elinizle delik olan kısmını iyice kapatın.
5. Saplı kısmı üstte kalacak şekilde tencereye dizin.
6. Ayrı bir kapta şeker ve suyu karıştırarak (kaynatmaya gerek yok) ısıtın.
7. Tenceredeki incirlerin üzerine dökün ve 20-25 dakika kadar kaynatın.
8. Sonra ayrı bir kaba alın (borcam olabilir).
9. Tencerede sosunuz kaldıysa üzerine gezdirin.
10. Soğuyunca servis yapın.
11. Üzerini Antep fıstığı veya tarçınla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…
Meyveli Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
190 gramlık 1 paket bebe bisküvisi (rondoda toz olacak)
1 kase muz(dilim)
1 kase çilek(dilim)

Yapılışı:
1. Bebe bisküvilerini rondodan geçirip toz hale getiriyoruz. Tüm meyvelerimizi de dilimleyip hazırlıyoruz.
2. Krema için süt, şeker ve unu ocakta pişiriyoruz.
3. Kaynadıktan sonra altını kapatıp krema ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz ve soğumadan tatlıya ekliyoruz.
4. Servis kabımıza sırayla; Bisküvi, krema, çilek, Bisküvi, krema, muz, bisküviyi koyuyoruz. 1 saat kadar dolapta dinlendikten sonra servis ediyoruz, afiyet olsun:)
Puf Puf Poğaça (Sodalı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 adet yaş maya
2 adet yumurta( Beyazı hamurun içersine sarıları üzerine)
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 şişe soda ( yoksa yerine 1 bardak süt koyabilirsiniz)
1 kg +2 su bardağı un
Birazcık tereyağ

Yapılışı:
1. Uygun bir kaba sütü mayayı ve toz şekeri alalım iyice karıştıralım.
2. Sonrasında yumurta akın’ı sodayı tereyağ hariçinde diğer bütün malzemeleri iyice karıştıralım ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzu yarım saat mayalanmasını bekliyoruz. Sonrasında mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıp yuvarlıyoruz üzerine küçük bir parça tereyağı koyuyoruz.
4. Parmaklarımızın ucu ile açıyoruz ortasına peynirmizi koyup tekrardan yuvarlıyoruz.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye poğçalarımızı diziyoruz.
6. Üzerine streç film kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
7. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtırmış 190°li fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez seriyoruz ve 10 dakika dinlendiriyoruz yumuşacık puf puf poğaçalarınız hazır afiyet olsun 😋
Salatalık Turşusu (Kaynar Su İle)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg salatalık (kornişonda olabilir)
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz (silme)
Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı:
1. Salataların uçlarını küçük bir şekilde kesip yıkayın.
2. 1 kg lık şişelerin dibine 3 – 4 diş sarımsak koyun ve salatalıklarınızı yerleştirin.
3. Tuzu ve sirkeyi ekleyin.
4. Kaynayan suyu salataların üzerini kapatacak şekilde dökün, ters çevirin. Soğuyunca düzeltin. Afiyet olsun.
Elazığ’ın Harput Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram köftelik dana kıyma
1 kase dolusu ince köftelik bulgur
1 baş orta boy soğan
1 adet yumurta
Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kurutulmuş Reyhan
Karabiber, pul biber, tuz
Pişirmek için sıvı yağ, tereyağı
1 yemek kaşığı un
1’er yemek kaşığı biber ve domates salçası
Bolca su

Yapılışı:
1. Köftenin malzemelerini azar azar su ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.
2. Elinizi yağlayarak köfteden fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın.
3. Ardından bir yandan iki parmağınızın arasında bastırırken diğer elinizle de döndürerek tekerlek şeklini verin.
4. Sıvı yağ ve tereyağını tencereye alıp 1 kaşık unu kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra suyu ekleyin.
5. İçine tuz da ilave ettikten sonra kaynamaya başlayınca köfteleri atın ve tamamen pişene kadar kaynatın. Elinizi yağlayarak şekil vereceğiniz için yapışmıyorlar. Deneyenlere afiyet olsun.
Erişte Tarator
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı kadar erişte
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Herkese huzurlu bereketli günler diliyorum🙏Yapılışı çoook pratik oldukça lezzetli harika bir tarifim var👍Haydi iftarda yemeklerimizin yanına salata olarak yapıp afiyetle yiyelim 10 dk da hazır😉❤❤İlk iş tencereye sıvı yağı alıp üzerine erişteleri ilave edelim ocağı yakıp beri öte karıştırarak biraz kavuralım sonra sıcak suyu ilave edip tuzu ekleyelim ve 7- 8 dk kadar haşlayalım.Diğer yandan sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.Sıra geldi sosunu hazırlamaya tavaya sıvı yağı alın ocağı yakın yağ biraz kızınca ocağı kapatıp pulbiber ve naneyi ekleyelimEristeler suyu çekip yumuşayınca ocağı kapatıp süzelim. Süzülen erişteyi servis tabağına alalım üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip sosu dökelim işte bu kadar gerçekten lezzeti on numara bir salata👍👍Bu tarifi günlerinizde, canınızın istediğinde, ani gelen misafire, iftara yani hertürlü harika bir tarif🍲
2. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyetler olsun herkese huzurlu bereketli iftarlar 😋😍❤❤❤
3. Erişte Tarator 12.06.2016 18:49 tarihinde güncellendi.
Börek Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğuruyoruz. Üzerini temiz bir bezle örtüp kenara alıyoruz.
2. Soğanımızı ve sarımsakları ince ince doğrayıp tencerede kavuruyoruz.
3. Salça ekleyip kavuruyoruz. Patateslerimizi rendeleyip tenceremize ekleyip üzerine tuz katıp kavuruyoruz.
4. Piştikten sonra büyük bir tepsiye içimizi alıp soğutuyoruz.
5. Üzerine baharatlarımızı ekliyoruz. yarım kilo ıspanağımızı ince ince doğrayıp ekleyip iç harcımızı karıştırıyoruz.
6. Tepsimizi yağlayıp yufkamızı yayıyoruz fazla kısımları dışarı sarkıtıyoruz.
7. Hamurumuzu ikiye bölüp beze yapıyoruz. Tepsi genişliğinde hamurumuzu açıp tepsimizin üzerindeki yufkanın üzerine seriyoruz.
8. İç harcımızı bolca yayıp üzerine yufkamızı seriyoruz. Tekrar iç koyup ikinci beze hamurumuzu açıp tepsimizin üzerine yayıyoruz.
9. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet yumurta ve 3 yemek kaşığı yoğurdu karıştırıp sürüyoruz.
10. Üzerine çörek otu döküp 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Yapacak olanlara kolay gelsin yiyecek olanlara afiyet olsun şifa olsun😊
Vişneli Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket krema
1 orta boy limon kabuğu rendesi ve suyu
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 kase çekirdeği çıkarılmış vişne

Yapılışı:
1. İlk olarak şeker ve yumurta köpük olana kadar 5 dk boyunca çırpılır.
2. İyice kabaracak yumurtamız.
3. Daha sonra krema, limon suyu ve rendesi eklenir.
4. Çırpılmaya devam edilir.
5. Vanilya kabartma tozu un da eklenerek kıvamlı bir hamur elde edilir.
6. Kelepçeli kalıba harç dökülür. Üzerine vişneler dizilir. (ben üzerine çikolata da doğradım ama tamamen tercihe bağlı)
7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kontrollü olarak pişirilir.Afiyet olsun.
Vişne Ekşisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1kg vişne
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkayalım .Çekirdeklerini de çıkartalım .Elimize aldığımız vişnelerin sap kısmındaki acıklıktan baş parmağımızla bastırdığımız da çekirdekleri kendiliğin çıkacaktır .Tüm vişne çekirdeklerini de çıkarttıktan sonra tencereye koyup suyunu limon tuzunu ve tuzunu ekleyip normal hararette 10-15 dk pişiriyoruz Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz .Sonrasında da rondodan geçiriyoruz .İsteğe bağlı olarak telvesiyle suyunu süzgeçten geçirerek ayırabiliriz .Ben normalde ayrıyorum .İlk telve bölümünü kullanıyorum .Sonra suyunu kullanıyorum .Salatalarda dolmada çok farklı güzel bir tat ve aroma veriyor.
2. Vişne Ekşisi 22.07.2016 16:24 tarihinde güncellendi.
Dövme Çorbası ( Anneanne İşi Pratik ... Adana Yöresi)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 Su bardağı dövme yada aşurelik buğday
4 su bardağı su
1/2 (yarım) su bardağı haşlanmış nohut ( buzlukta hazır vardi)
1 tutam ıspanak( saplarıyla beraber 4 dal )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kasesi süzme yoğurt ( ev yapımı kullandim)
1 su bardağı normal yoğurt ( ev yapımı kullandim)
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı tepeli nane

Yapılışı:
1. Dövmeleri vakit var ise akşamdan vakit yok ise hemen yıkayarak ocağa alabiliriz. Sadece pişme süresi uzayabilir.
2. Derince bir tencereye dövmenizi suyuyla beraber koyalım. Tuzunu atalım.
3. Pişmesine yakın haşlanmış nohut ekleriz.
4. Dövmeler yumuşayıp pişince altını kapatalım. Zaten icerisindeki suyu çekecektir.
5. Ve hemen ıspanağı çiğden üzerine doğrayalım. Ve şöyle bir karalım. Dövmenin sıcağıyla ıspanak pişecek ve mis gibi bir koku burnunuza gelecektir.
6. Süzme ve normal yoğurdumuzu karıştırıp. Ilımış olan dövmenizin içerisine koyalım.
7. Hiçbir kesilme söz konusu olmuyor. ( Hatta ben yoğurdu direk dolaptan çıkartıp yaptım. zaten dövmede ılık oluyor. )
8. Sos tavamızda yağımızı yakalım. Üzerine gezdirelim.
9. Son derece besleyici ve pratik olan bu çorbamız çok sulu olmuyor. Ilık bir şekilde tüketiliyor.
Kıymalı Dolma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
8 adet dolmalık biber
150 gr kıyma
10 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam maydanoz
2 adet domates
1 adet soğan
Kimyon
Karabiber
Kırmızı toz biber
Nane
Tuz

Yapılışı:
1. Dolmalık biberlerin çekirdekleri temizlenir ve yıkanır.
2. Geniş bir kaseye incecik doğranmış soğan, maydanoz, domates, pirinç, kıyma, salça, baharatlar ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
3. Dolmalık biberlerin içleri doldurularak tencereye dizilir. İsteğe göre domates kabuklarını biberlerin üzerini kapatmak için kullanabilirsiniz.
4. İki su bardağı su ile salça, nar ekşisi ve sıvı yağı karıştırarak dolmaların içlerine zarar vermeyecek şekilde tencere eklenir.
5. Daha sonra dolmanın boyunu geçmeyecek kadar su ilave edip orta ateşte 20 kısık ateşte 30 dakika pişirilir.
6. Yoğurt eşliğinde harika oluyor. 😋 Afiyet Olsun.
Çilekli Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle taban için bisküviler rondodan geçirilerek un haline getirilir. Tereyağı eritilir
2. Üzerine bisküviler ve 1 yemek kaşığı süt ilave edilir 1 dk kadar kavrulur.
3. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bisküvili karışım dökülür ve eşit bi şekilde bastırarak yaydırılır ve kalıp buzluğa kaldırılır.
4. Kreması için yoğurt ve şeker çırpma kabına alınarak mikserin düşük devrinde karışana kadar çırpılır.
5. Üzerine labne ilave edilir düşük devirde tekrar çırpılır.
6. Daha sonra vanilya ve limon suyu eklenerek tekrar hafiften çırpılır.
7. Yumurtalar teker teker eklenerek her seferinde düşük devirde çırpılır.
8. Son olarak un eklenir ve son kez hafif çırpılır. Hazırladığımız karışım buzluktan çıkarttığımız kalıbın üzerine eşit bi şekilde dökülür ve sert bi zemine bi kaç defa vurdurularak hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
9. 150 derece önceden ısıtılmış fırının en alt rafına büyük fırın tepsisi su doldurularak sürülür ( bunu yapmamızın amacı cheesecakekin pişerken çatlamasını önlemek ve kenarlarının beyaz pişmesini sağlamak )
10. En alt rafının bir üstüne ızgaranın üzerine kelepçeli kalıp sürülür ve 1 saat fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir.
11. 1 saat sonunda fırın kapatılır ve kapağı aralıklı bırakılarak yarım saat kadar fırında bekletildikten sonra oda ısısında soğumaya bırakılır.
12. Sosu için temizlenmiş çilekler bi tencereye alınır kapağı kapatılarak çilekler suyunu bırakana kadar kaynatılır.
13. Daha sonra üzerine şeker vanilya limon suyu eklenerek çilekler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dk kadar kaynatılır.
14. Çilekler blendırdan geçirilerek tekrar ocağa alınır.
15. Nişastayı küçük bi kasenin içerisinde soğuk suyla çözdürerek çileklerin üzerine ilave edilir ve çırpıcıyla hızlıca karıştırılarak topaklanması önlenir.
16. Kıvam almaya başlayınca ocağın altı kapatılır ve sos ılınmaya bırakılır. (sos arada karıştırılır ki soğurken kabuk bağlamasın)
17. Ilıyan sos cheesecake üzerine eşit bir şekilde dökülür.
18. Kalıbın üzeri kapatılarak bir gece buzdolabında bekletildikten sonra ertesi gün servis yapılır.