Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pasta Kreması (Sır Gibi Saklanan Orjinal Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (50 gr. )
5 yemek kaşığı toz şeker (fazla tepeleme kullanmayın)
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Tereyağ ve vanilin hariç tüm malzemeyi çırpın ve süzün.
2. Tekrar tencereye alıp ocak üzerinde devamlı karıştırarak pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra tereyağ ve vanilin ekleyip karıştırın.
4. Streç film ile üzerini örtüp tamamen soğumaya bırakın.
5. Ayrı bir yerde krem şantiyi hazırlayın.
6. Tamamen soğuyan kremayı çırpın ve krem şanti ile buluşturup kısa süreli çırpmaya devam edin.
7. Artık kremanız hazır.
Patatesli Bayat Ekmek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
1 yumurta
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
1. Bayat ekmeğimizi ufak parçalara ayırıp üzerine 2 su bardağı kadar su koyup birkaç dakika bekletiyoruz, suyu iyice çeken ekmeklerinizi elimizin içinde iyice sıkarak bir kaba koyuyoruz,üzerine rendelediğimiz sarımsak ve soğanı yumurtayı, tuz ve baharatını ekleyip ,kabartma tozunu koyup güzelce yoğuruyoruz, elimize aldığımız ekmek köftesini biraz açıp patates ezmesinden koyup yuvarlıyoruz ve biraz bastırıp yassılaştırıyoruz ,çok az sıvı yağ koyduğumuz tavada arkalı önlü kızartıp sıcak servis ediyoruz,
2. Patatesli Bayat Ekmek Köftesi 19.11.2016 12:30 tarihinde güncellendi.
Şeker Hamurundan Kolay Meyveli Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket hazır pandispanya

Yapılışı:
1. Kremamızı hazırlayalım.Tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
2. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı da ekleyelim krema hazır.
3. Pandispanya kekini bir tabağa alalım üzerini sütle ıslatalım. Kremayı spatula yardımıyla sürelim.
4. Üzerine doğranmış meyveleri yerleştirelim her kata aynı işlemi uygulayalım.
5. En son bütün kremayla üzerini kaplayalım.
6. Tezgahın üzerine biraz nişasta koyalım marketten aldığımız şeker hamurunu merdane yardımıyla açalım.
7. Pastamızın üzerini şeker hamuruyla kaplayalım.
8. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz üstünü. Size kalmış afiyet olsun :)))
Midye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2-3 yemek kaşığı tereyağı
2-3 orta boy soğan
1 paket midye içi
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı beyaz şarap (isteğe bağlı)
Maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Tereyağı derin bir tencereye alın minik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun ve un ekleyin.
2. Kokusu çıkınca su ekleyin tuzu ekleyip 10 dakika kadar kaynatın.
3. Midyeleri, şarabı ve kremayı ekleyin 10 dakika daha kaynatın.
4. Ocaktan almaya yakın karabiber ve maydanozu ekleyin. Afiyet olsun.
Limonlu Cheesecake (Puding Katmanlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
50 gr tereyağı ya da margarin

Yapılışı:
1. 2 paket bisküvi rondodan geçirilir. Eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırılır. Kelepçeli kalıba bastırılarak yayılır. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletilir.
2. Normalde 750 ml süt ile pişirilen pudingin daha koyu kıvamlı olabilmesi için yaklaşık 600 ml süt ile puding pişirilir. Pişme esnasında limon kabuğu koyulur. İlk sıcağı çıktıktan sonra orta katman olan puding de kalıba dökülür. Soğuduktan sonra daha da katılaşması için buzdolabına konulur.
3. Su, limon suyu, şeker, nişasta ve limon kabuğu tencereye konulur. Jöle kıvamına gelene kadar pişirilir. İlk sıcağı çıktıktan sonra kalıba dökülerek buzdolabında soğumaya bırakılır.
4. Orta katmanında puding olduğu için diğer cheesecakelere göre ince kalıyor. Fakat hem çok kolay hemde çok lezzetli. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)
5. Limonlu Cheesecake (Puding Katmanlı) 24.11.2016 21:13 tarihinde güncellendi.
Tavada Lahmacun (Denemeyen Kalmasın Pişman Olmazsınız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme yemek kaşığı tuz
6 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kıyma harcın tüm malzemeleri rondo da iyice çekilip kıymaya eklenir yoğurulur hazır hale getirilir.
2. Hamurun malzemelerinin hepsi bir kapta yoğurulur 15 dakika dinlendirilip 16 bezeye ayrılır.
3. Merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açılıp ince olacak şekilde açılacak üzerine kıymalı harçtan yayılır.
4. Kızgın tavaya atılır 4 dakika kısık ateşte 2 dakika harlı ateşte pişirilip isteğe göre yeşillik domates soğan maydanoz ile servis yapılır.
Kışın İçinizi Isıtacak Salep
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt (hangi bardakta içecekseniz o kadar süt koyabilirsiniz )
2-2. 5 tatlı kaşığı nişasta
4 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya
Tarçın

Yapılışı:
1. Tarçın hariç bütün malzemeleri kaynayana kadar karıştıralım.
2. Kaynadıktan sonra bardaklara koyalım üzerine tarçını ekleyelim sıcak içilmesi gerekiyor.
Havuç Ve Kabak Yoğurtlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta havuç
2 orta kabak
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 kaşık tepeleme mayonez
2-3 kaşık sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Havuç ve kabak soyulup yıkanır. Rendelenir. Sıvı yağda kavrulur. Kavrulduktan ve soğuduktan sonra, mayonezi, tuzu ve yoğurdu ilave edilip karıştırılır. Servis yapılır afiyet olsun.
2. Havuç Ve Kabak Yoğurtlaması 19.11.2015 18:32 tarihinde güncellendi.
Dankekli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket dankek rulo pasta
1 litre süt
2 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı nişasta
1 paket labne peyniri
50 gr margarin
Orman meyveli hazır sos
Çilek

Yapılışı:
1. Dankek pastamızı dilimleyip bir paketini kelepçeli kalıbın tabanına diğer paketinde kenarlara diziyoruz. Süt, şeker, un, nişasta ve margarini bir tencereye alıp pişiriyoruz. Soğuyunca labne peynirini kayıp çırpıyoruz. Kalıba döküyoruz. Çilekleri küp küp doğrayıp üstüne koyuyoruz. Hazır orman meyveli sosumuza pişirip üstüne dönüyoruz.
2. Dankekli Pasta 05.11.2016 09:09 tarihinde güncellendi.
Serinleten Hoşaf
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı kuru üzüm
1 kase kayısı
1 buçuk su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon tozu
1 buçuk litre su

Yapılışı:
1. Öncelikle kayıslarımızı küçük küçük doğruyoruz.
2. Sonra kuru üzümle beraber yıkıyoruz.
3. Sonra bir tencere ye alarak üstüne sıcak su ve şeker ve limon tozunu ekliyoruz ve kaynatıyoruz.
4. 5 -10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indiriyoruz. Biraz serinledikten sonra buzdolabına alıyoruz. İyice soğuduktan sonra servis yapıyoruz hem kolay hem pıratik yapanlara afiyet olsun 😊
Fırında Patates Ve Kırmızı Biber Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet orta boy patates
5/6 adet kırmızı isot biber
5-6 diş sarımsak
1 çay bardağına yakın sıvı yağ (isterseniz yarım çay bardağı sıvı yağ koyup 2 yemek kaşığı da iç yağı koyabilirsiniz. Ben öyle yapıyorum, iç yağının kokusundan rahatsız oluyorsanız koymayın)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz (göz kararı)
Biraz kekik, kimyon, karabiber, acı sevenler pul biber koyabilir

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup doğrayın, yağı, tuzu, baharatları ve salçayı ekleyin sarımsağı da doğrayın ve elinizle karıştırın. En üste kırmızı biberi çekirdeklerini çıkartıp koyun ve pişirin (biz bunu ekmek fırınına veriyoruz, eğer imkanınız varsa öyle yapın çok güzel oluyor, yoksada evde ki fırında patatesler hafif kızarana kadar pişirin) AFİYET OLSUN.
2. Fırında Patates Ve Kırmızı Biber Kızartması 19.06.2023 15:54 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Arpa Şehriye (Tam Ölçü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet biber
1 adet kırmızı biber
1. 5 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı tavuk suyu su
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı:
1. Havucu rendeleyip kenara alın.
2. Tereyağ ve zeytinyağını tavaya alın.
3. Üzerine havuçları ince kıyılmış biberleri ekleyip kavurun.
4. Kavrulan sebzelere salçaları ilave edip 1 2 dk daha kavurun.
5. Son olarak arpa şehriyeleride atıp 2 3 dk daha kavurduktan sonra suyunu ilave edip baharatları ekleyin. (Tavuk suyu yerine normal su ile bulyon koyabilirsinizz. )Suyunu çekince altını kapatıp nemli bir bez ile dinlendirin. afiyet olsun :)
Pratik Yoğurt Çorbası (Mutlaka Deneyin)
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
1 avuç şehriye
Biraz tuz

Yapılışı:
1. Tencerede yoğurtla unu karıştırıp altını açıp soğuk suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca eriştesini ekleyip pişirelim. Sonra bir cezvede sosunu kavuralım vee en son çorbayla karıştıralım.Tarif porsiyonluktur-
2. Pratik Yoğurt Çorbası (Mutlaka Deneyin) 15.07.2016 16:18 tarihinde güncellendi.
Darende Usulü Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
2 tatlı kaşığı tuz
yarım fincan yağ
Suda eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yoğurulacak

Yapılışı:
1. Kulak memesinde yoğurulan hamuru dinlenmeye alalım, ıspanaklarımızı yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım. Bir tavada yumurtayı tereyağı ile pişirelim (aynı sabah kahvaltılarmızda pişirdigimiz gibi ) pişen yumurtayı doğradığımız ıspanaklara ekleyip salça ve tuzu da ekleyip karıştıralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde alıp beze halinde açalım. İç harcımızdan iki yemek kaşığı kadar açtığımız bezenin yarısına katarak fotoğraftaki gibi kapatalım. Çay tabağı yardımı ile kenarlarını keserek düzleyebilirsiniz, pişirmek için büyük sıcak tavada yaklaşık 5-7 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
2. Darende Usulü Ispanaklı Börek 01.12.2015 19:45 tarihinde güncellendi.
Peynirli Su Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
8 adet köy yumurtası
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. 8 yumurta kırıp su ekleyip iyice çırpıyoruz.
2. Sonra un ilave ederek kulak memesi halinde hamur yapıyoruz.
3. Dinlendikten sonra hamurları 9 eşit parçaya bölüp her katı yapışmaması için nişasta ile açılır.
4. Büyük tencereye su dolusu tuzla kaynatıyoruz kaynayan tek tek açtığımız yufkaları kaynar suya atıyoruz.
5. Sonra ayrı bir kapa soğuk suya alıyoruz her yaprak arasına eritilmiş tereyağ sürüyoruz , her katına 3 kat ve 6 kata peynirli harç her yerine sürüyoruz.
6. Normal teflon tavada ateşte alt üstünü kızartıyoruz. Afiyet olsun
Muffin Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak un
1 adet ktozu
1 bardak süt
1 yumurta
3 adet sivri biber
Yarım kase kaşar peynir rende
Yarım kase sucuk doğranmış
1 kaşık konserve mısır
10  adet zeytin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kekik ,tuz

Yapılışı:
1. Un ,süt yumurta kabartma tozu keki,k tuz karıştırılır diğerleride doğranır eklenir muffin kaplara konur 180 derecede 30dk pişirilir.
2. Muffin Pizza 28.08.2016 13:59 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Mini Cup Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 Adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce yumurta ve şekeri güzelce köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Ardından diğer malzemeleri ekleyip çırpma işlemine devam edelim.
3. Hazırladığımız kek harcını güzelce cup kek kalıplarına dökelim.
4. Taşmaması için kapları çok doldurmamaya dikkat edin.
5. Ardından 180° önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirelim.
6. Kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkartalım.
7. Daha sonra sosumuzu hazırlayalım.
8. Bütün malzemeleri tencereye alıp ocakta kaynatalım.
9. En son yarım paket çikolatayı ekleyip güzelce karıştırıp eritelim.
10. Keklerimizin üzerini bu sosa bulayalım.
11. İstediğiniz gibi en son süslemesini yapabilirsiniz (Ben fındık ve hindistan cevizi kullandım ). Afiyet olsun.
Sable Bisküvi Fransız Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri (Bardak ölçüsü 200 ml )
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (1 inin akı üzerine sürülecek )
Yarım limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4-4, 5 su bardağı Bardak ölçüsü 200 ml )

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, pudra şekeri, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya, sıvı yağ ekleyip iyice yoğrulur.
2. Kontrollü olarak unu ekleyip kabartma tozunu da ilave ederek ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edinceye kadar hamur yoğrulur.
3. Hazırlanan hamurun üzerine streç film çekilerek en az 30 dk buzdolabında dinlendirilir.
4. Dinlenen hamur toparlanıp 2 veya 4 e ayrılır.
5. Ayrılan hamurlar teker teker dikkatlice merdaneyle çok ince olmayacak şekilde bisküvi inceliğinde açılır. ( Hamur çok yumuşak olduğu için hassas davranılmalı )
6. Açılan hamura kurabiye kalıplarıyla istenilen şekiller verilir. ( Kurabiye kalıbınız yoksa çay bardağının ağzı ile de şekil verebilirsiniz )
7. Şekiller spatulayla dikkatlice alınıp tepsiye yerleştirilir. Kalan hamurları tekrar toparlayıp açıp, şekil vererek hamur bitene kadar aynı işlemler devam edilir.
8. Önceden ayrılan yumurta akından bisküvilerin üzerine sürülür.
9. İyice çekilmiş olan ceviz ve fındık içinden bisküvilerin üzerine serpilir.
10. Bisküvileri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirip bisküvilerin üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. ( Hamur hassas olduğu için bu işlem 5-10 dk sürmektedir. )
11. Bisküviler pişip soğuyunca dilediğiniz zaman servis edebilir yada dilerseniz kapaklı kavanozlarda saklayıp misafir gelince ikram edebilirsiniz 😉😊
Teremyağlı Tarak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr oda sıcaklığında teremyağ
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta birinin sarısı üstü için ayrılacak
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi hazırlıyoruz.  Şerbetimiz soğuk tatlımız sıcak olacak. O yüzden önce şerbeti yapıp soğumaya bırakacağız.
2. Şekeri suyu ocağa alalım.  İçine limon suyunu da koyup kaynamaya bırakalım.  Kaynayınca ocaktan alıp soğutalım.
3. Hamurumuz için un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek yoğuralım.
4. Un ve kabartma tozunu da ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım.
5. Sıra geldi şekil vermeye.  Hamurumuzdan bir parça alıp tarağın üstünde açalım.
6. Arasına ceviz paraçalarından koyup kapatalım ve iki ucu birleştirip kapalım.
7. Böyle hazırlayıp fırın tepsisine dizelim.
8. Üstüne süslemek için istediğinizi koyabilirsiniz ben ceviz kullandım.
9. Yumurta sarısını da sürüp fırına verelim.
10. 175 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.
11. Tatlımız pişince fırından çıkarıp soğuyan şerbetimizi dökelim.
12. Şerbetimin çekmesini bekleyelim.  Şerbet çektiğinde tatlımız  hazırdır. Afiyet olsun.
Kuymak (Uzama Garantili)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağından az eksik sıcak su
2-3 dilim dil peyniri

Yapılışı:
1. Tereyağ tavada eritilir.
2. Eriyen yağın içine mısır unu eklenerek kavrulur.
3. Göz göz olan un olmuş demektir.
4. Sıcak su eklenerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
5. Daha sonra peynir eklenerek eriyene kadar pişirilir.
6. Yağ üzerine çıkınca olmuş demektir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 💕💕
Avukadolu Muzlu Nefis İçecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet avukado
1 adet muz
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Avukadonun kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarıp muzla birlikte blendırdan geçirelim.
2. Üzerine süt ve şekeri ekleyip karıştıralım. İsteğe göre katılığını ve şekerini ayarlayabilirsiniz. Nefis bir tat bi o kadarda sağlıklı 🥰🥰
Kuzu Kulağı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kase kuzu kulağı kurutulmuş
1 adet soğan
4 adet biber
3 adet domates
Karabiber
Tuz
4 Yemek kaşığı yağ
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Kuzu kulaklarımızı 10 dk suda bekletelim ve sonra yıkayalım kuzu kulaklarımızı ıslatırken diğer malzemelerimizi hazırlayalım.
2. Kuru soğanımızı kup küp doğrayalım.
3. Biberlerimizi yuvarlak şekilde.
4. Domateslerimizi de küp küp doğrayalım.
5. Tavamıza yağımızı koyalım ve soğanlarımız sararıncaya kadar kavuralım.
6. Ardından biberlerimizde atalım.
7. Kavrulan soğan ve biberlere yıkamış olduğumuz kuzukulaklarını ekleyelim ve kavuralım.
8. Domateslerimizi de ekleyelim ve baharatlarını ayarlayalım.
9. Üstüne bir su bacağı su dökelim ve kısık ateşte yarım saat pişirelim.
10. Eğer kuzu göbeğinizde varsa ekleyebilirsiniz🤗AFİYET OLSUN💕🤗
Sarımsaklı Pancar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2-3 adet pancar
1 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Pancarlar kabukları soyulup dilimlendikten sonra düdüklü tencerede 10-15 dakika çok yumuşak olmayacak şekilde haşlanır. Daha sonra suyu süzülerek tabağa alınır. Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve limonsuyu ayrı bir kasede karıştırılır. Hafif soğumuş pancarların üzerine dökülerek servis yapılır.
2. Sarımsaklı Pancar Salatası 25.04.2013 21:13 tarihinde güncellendi.
Sütlü İrmikli Fincan Tatlısı (Enfes)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağı ve vanilya hariç malzemeleri tencereye alıyoruz .
2. Kıvam alana kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Küçük Türk kahvesi fincanlarımızı biraz ıslatıp kaşıkla dolduruyoruz .
4. Ilıdıktan sonra buzdolabında bir kaç saat bekletip elimizle tek tek çıkarıp başka bir kapta hindistan cevizine iyice bulayalım .
5. Servis tabağına alıp çikolata sos ve ceviz ile süslüyoruz çocuklar için bonibon ile de süs yaptık süsleme için herşey kullanılabilir yani.Çok güzel oldu şimdiden yapanlara afiyet olsun 🤗
Kuşbaşı Etli Patlıcan Sandal (Mantarlı Kaşarlı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet orta büyüklükte patlıcan
1 orta boy soğan
300 gram mantar
300 gram kuşbaşı eti (önceden kavrulmuş )
2 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 orta boy domates (borcamın dibine serilecek)
Kekik, pul biber, karabiber, tuz
Sıvı yağ
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alaca soyulur.Sıvı yağa bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızartılır.Patlıcanlar kızarırken, iç harcı için soğan kavrulur.Mantar eklenir .Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.Biber salçası, küp küp doğranmış yeşil ve kırmızı biberler ve sarımsak eklenip kavrulur.Daha önceden pişmiş olan etler eklenir .Baharatlar, tuz katılıp 5 dk daha pişirilip altı kapatılır.Kızaran patlıcanlar üzerine çizik atılıp içleri çatalla açılır tuzlanır. Domatesler fırın kabına rendelenir .Biraz sıvı yağ gezdirilir üzerine patlıcanlar yerleştirilip içleri harç ile doldurulur. Üzeri folyo ile kapatılıp 180 derece fırında 20-25 dakika domatesler pişene kadar pişirilir. Fırın kapatılır.Folyo çıkarılıp üzerlerine kaşar dilimleri konup fırının ısısında erimesi sağlanır.
2. Kuşbaşı Etli Patlıcan Sandal (Mantarlı Kaşarlı) 04.07.2016 22:01 tarihinde güncellendi.
Yağsız Karnıyarık (Kışlık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2,5 kg patlıcan
5-6 adet domates

Yapılışı:
1. Patlıcanların baş ve sap kısımlarını kesip alacalı soyuyoruz.
2. Tuzlu suda en az yarım saat bekletip yıkıyoruz.
3. Domatesleri küp küp doğrayıp yayvan bir kaba alıyoruz.
4. Domateslerin üzerine patlıcanları yerleştiriyoruz.
5. Kapağını kapatıp kısık ateşte domatesin buharında patlıcanları pişiriyoruz.
6. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya koyuyoruz. (poşetlere domates koymadım)Kışlık, yağsız, karnıyarıklar, hazır. Afiyet olsun.
Zeytinleme
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase siyah zeytin (Çekirdekleri ayıklanıp 2 parçaya bölünmüş)
1 kase biberli yeşil zeytin (İnce ince dilimlenmiş)
1 kase kuru domates (Küçük küçük doğranmış)
1 avuç kadar iri doğranmış ceviz içi
1 dilim ezine peyniri (Minik küpler halinde doğranmış)
2 -3 diş sarımsak (İnce ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kadar kekik
1 tatlı kaşığı kadar tane karabiber
1 yemek kaşığı çörek otu
Kaliteli zeytinyağı
Ben 1 yemek kaşığı kadar da soya sosu koymuştum, çok yakışıyor.

Yapılışı:
Tüm malzemeleri genişçe bir karıştırma kabına alıp harmanlayın ve bir kavanoza doldurun. Bu halde 1 hafta kadar dayanıyor.
Tart Kalıbında Kaşarlı Ispanak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük bağ ıspanak
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay karabiber
Tuz
Sıvı harcı
2 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağına yakın un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kaşar peynir
Tuz

Yapılışı:
1. Ispanaklı bölümün hazırlanışı. Soğanlar ve sarımsak kavrulur ıspanak yüksek ısıda suyunu salmadan sotelenir,baharatlar eklenir soğumaya bırakılır2 yumurtaYarım su bardağı sıvı yağ1 su bardağı sut2 su bardağına yakin un1 paket kabartma tozu1 çay bardağı kasar peynirTuzYumurtaları, yağ ,süt ve unla çırpın, soğuyan ıspanakları  bu karışımla birleştirin ve ben yağladığım tart kalıbına döktüm pişirdim pişince ters çevirip kalıbın orta kısmına kaşar domates ve sucuk ekleyip fırının üst ayarında peynir eriyene kadar tuttum bu arada eğer sucuk ekleyecekseniz sarımsak koymayabilirsiniz.
2. Tart Kalıbında Kaşarlı Ispanak 10.05.2016 18:26 tarihinde güncellendi.
Şeftali Pestili
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg şeftali
1/2 (yarım) su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
Susam
Bir kase ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle şeftalileri sirkeli suda biraz bekletip, güzelce yıkayalım. Çekirdeklerini çıkarıp, iri iri doğrayıp tencereye koyalım.
2. Şekerini ilave edip ocağa koyalım. Orta ve hatta kısık ateşte yarım su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar pişirelim.
3. Yumuşayınca rondoda geçirelim. Daha sonra nişastayı da koyalım. Koyulaşıncaya kadar pişirelim.
4. Ben nişastayı ilave ettikten sonra blenderdan geçiriyorum. Nişasta topaklanmasın diye. Siz isterseniz en başta suyla açıp da koyabilirsiniz.
5. Piştikten sonra fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yağlı kağıt serdikten sonra dökebilirsiniz. Döktükten sonra susam serpin.
6. İsterseniz ocaktan indirmeden çok az limon tuzu koyarak daha uzun süre saklayabilirsiniz. Ben koymadım.
7. Güneşte kurutma imkanım olmadığı için fırında 2 saat 100 derecede 4-5 saat 60-80 derece sıcaklıkta kuruttum. Eğer imkanımız varsa güneşte kurutun çok daha güzel olacaktır.
8. Kuruttuktan sonra ters çevirip elinizi ıslatıp kağıt kısmına sürün. Kağıt yumuşayınca rahatlıkla çıkıyor. Ben kağıdı çıkardıktan sonra 50 derecede ıslanan yerler kurusun diye tekrar fırına atıp 15 dakika tuttum.
9. Sonra şeritler halinde kesip içine ceviz koyup sardım. Biraz uğraştırmalı olsa da insanın kendi emeğiyle hazırladığı başka bir güzel oluyor. İçine ne koyduğunuzu biliyorsunuz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler
Çıtır Çıtır Patates Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Patates
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
5 damla limon suyu

Yapılışı:
1. Patatesleri soyuyoruz, kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz ve yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz. Derin bir kapta un, tuz, nişasta ve kabartma tozunu karıştıralım. Yağımızı kızdıralım eğer patatesler tam kurumamışsa havlu kağıtla kurulayıp unlu karışıma bulayalım ve içine limon sıktığımız kızgın yağa atalım. Ara sıra karıştırarak pişirelim. Tabağa havlu kağıt serip kızarmış patatesleri üzerine koyalım ki fazla yağı çeksin.Sos için 3 tatlı kaşığı sıvı yağı tavaya koyup ocağa alıyoruz ,üzerine kabukları soyulup küp doğranmış domatesi ekleyip 3 diş sarımsakla beraber kavuruyoruz. Domates kendini salınca 1 tatlı kaşığı salçayı ve suyu ekleyip biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. Patatesi tabağa güneş şeklinde dizip sosu ortaya döküyoruz. Afiyet Olsun. :)
2. NOT: tuz miktarı belirtmedim çünkü herkesin tuz sevme oranı farklıdır. Roka salatası, Yeşil mercimek çorbası, Çıtır patates, ev yapımı turşu, ev yapımı yoğurt ve tandır ekmeği harika bir menüydü bence soba başında eşim ve çocuklarımla ohhh misss :) tek eksiğimiz misafirdi Sevgiler :)
3. Çıtır Çıtır Patates Kızartması 04.12.2015 10:02 tarihinde güncellendi.
Avakodolu Meksika Fasulyesi Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet avokado
1 adet konserve meksika fasulyesi
3-4 adet taze yeşil soğan
1 çay bardağı kadar mısır
Maydanoz
1 adet kırmızı soğan
3-4 adet çeri domates
Kırmızı acı biber
Limon
Nar ekşisi (isteğe bağlı)
Haşlanmış bir adet yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri ince ince doğrayıp harmanlayın ,sonrasında zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuz ilave ettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Avakodolu Meksika Fasulyesi Salatası 01.03.2016 15:31 tarihinde güncellendi.