Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Köfteli Nohut Yahnisi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gram kıyma
Yarım çay bardağı ekmek içi
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Önce köfte malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğurun ve misket büyülüğünde parçalar alıp elinizin içinde yuvarlayın.
2. Un serptiğiniz bir tabağa alın unlayın birbirlerine yapışmasınlar.
3. Soğanı ister küçük küçük doğrayın ister benim yaptığım gibi dörde bölün eğer elinizde varsa 8-10 tane arpacık soğanı da kullanabilirsiniz.
4. Soğanları bir tencereye alıp pembeleştirin.
5. Salçasını ekleyip biraz kavurun, sonra köfteleri ekleyin ve biraz daha kavurun.
6. Sonra suyunu ve nohutlarını da ekleyip 20-25 dakika pişirin, suyu eksik olursa kaynamış su ekleyip kıvamını ayarlayın. Afiyet olsun.
Nefis Yumuşak Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yumurta beyazı
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığın kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce 2 su bardağı süt ve yağı bir kaba koyun karıştırın iyice çırpın.
2. Yaş maya ,yumurta, şeker ve tuzu koyup ilave edip karıştırın köpük olana kadar en son unu koyun yoğurun.
3. Hamuru yumuşak güzel hamuru iyice yoğurun.
4. Sonra 1 saat bekletip mayalana kadar mayalanan hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere bölün.
5. Bezelere istediğiniz iç harcı koyarak dilediğiniz şekil verin bıçakla ortasında kesip sarma gibi yapın.
6. Yağlı kağıtla tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Susam ve çörek otu koyup ısıtılmış fırında atılır 200 derece fırında kızarana kadar 25 dakika da pişirin. Servis yapın afiyet olsun ❤😊
Garnütürlü Tavuk Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Kişi sayısına göre tavuk göğsü veya kemiksiz açma kalça eti

Yapılışı:
1. Tavuk göğsümüzü açarak inceltelim kendimiz yapamazsak aldığımız markete yaptırabiliriz
2. Etin sos malzemelerini karıştıralım tavuklarımızı iyice sosa bulayıp buzdolabında bekletelim
3. Garnitürü tavaya alalım sıvı yağ domates sosu ve baharatlarla az kavuralım.
4. Tavuklarımızı serelim içine garnitür koyarak sarma sarar gibi saralım.kkürdanla açılmamasını sağlayalım borcama dizelim.
5. Yemeğimizin sosu için salça ve sıcak suyu karıştıralım.
6. Yemeğimizin üzerine gezdirelim folyo ile kapatıp  fırında pişirelim pişmeye yakın folyoyu alıp üzeri kızarıncaya kadar pişirelim pilavın yanında servis edelim 🌹 🌹 🌹 afiyet olsun
Limonlu Sekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr yumuşak margarin
150 gr pudra şekeri
2 tane yumurta
6 yemek kaşığı irmik
1 şekerli vanillin
4 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 limon kabugu rendesi
Fındık İçi

Yapılışı:
1. Hayırlı ramazanlar arkadaşlar. Ramazanımızın ilk günü neredeyse bitiyor. Rabbim cümlemize sabır ve dayanma gücü versin inşallah.Bu güzel tatlının yapımına biran önce geçelim isterseniz.
2. Öncelikle tatlının şerbetini yapıp ılımaya bırakın. Bu işlemi hızlandırmak isterseniz şerbet cam kaseye alıp içi soğuk su dolu bir leğene oturtun çabukcacık soğuyacaktır.
3. Hamuru için tüm malzemeleri elimizle yoğuralım. Eğer elinize yapışıyorsa elinizi una bulayıp devam yoğurun.Ardından ufak toplar elde edip ortasına bir fındık/badem vs batırın. Ben 35 tane çıkarttım bu hamurdan büyüklüğü veya küçüklüğü sizin damak zevkinize kalmış. Unutmayın fırında da kabarıyor.Sonra şeker paremizi alt üst ayarda 200 derecede 20 dk kızarana dek pişirin.Fırından çıkar çıkmaz tepsiye alın ve şerbeti dökün.Ben kaşıkla tek tek döktüm ve iyice çekmesini bekledim. 4 veya 5 saat çekme süresi tanıyın tatlınıza. Ve afiyetle yiyin inşallah.
4. Bir başka tarifimle görüşmek ümidiyle Allaha emanet olun.
5. Limonlu Sekerpare 06.06.2016 23:33 tarihinde güncellendi.
Güveçte Minik Ekmekler (Çok Pratik Yeni Başlayanlar İçin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya yada yarım paket yaşmaya
1 yemek silme kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı tuz
isteğe bağlı 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar un (Yaklaşık 4. 5 5 su bardağı )

Yapılışı:
1. Bir kaba ılık suyu alıyoruz. Üzerine un, maya, şeker ve tuz karışımını döküyoruz. (instant mayaları suda eritmek gerekmiyor. Yaş maya kullanırsanız şekerle suda eritip 10 dakika aktifleşmesini bekleyin)
2. Unu dikkatli ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın çok sert bi hamur olmayacak yapışkan baya yumuşak bir hamur olacak.
3. En son elinizle toparlayın 40 dakika mayalandırın.
4. Daha sonra tezgahı unlayıp parçalar koparın una bulayarak parmak uçlarınızla bikaç defa katlattırıp güveçlere koyun. ( güvece yağlı kağıt koyun yada un serpin çıkarması zor olmasın. )
5. 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkınca parmak uçlarınızla su serpiştirin temiz bir bezle örtün. Soğumaya yakın kalıplardan çıkarın. Afiyet olsun.
Sade Pofuduk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un ( Yaklaşık 2, 5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Öncelik kek kalıbını iyice sanayağ ile yağlayıp unlayıp derindondurucuya kaldıralım.
2. Şeker ve yumurtayı iyice çırp. Ardından diğer malzemeleri kattığında spatula ile hep bir yöne yap karıştırmayı unutmayın ki kek sönmesin.
3. Kalıba dökerek 180 derece önceden isittigimiz fırına sürülür. 35-40dk içerisinde pişer kürdan batırarak pişdiğini kontrol edebiliriz.
4. Pişince hemen fırından çıkarmayın kapağı açıp 10 dk bekleyin soğusun. Kekimiz hazır deneyecek olanlara afiyet olsun🥧🥧🥧🧁🧁🥧
Soslu Süs Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo süs biberi
12 tane domates
1 kase sarımsak
6 yemek kaşığı tursuluk iri tuz
3 yemek kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Selamün aleyküm size yine çok beğenilen her yemeğin yanına yakışan iştah açan tursu tarifimi paylaşacağım. Özellikle kısırın yanında süper gidiyor. Turşunun olmuş hali kalmadığı için onu atamıyorum çünkü turşunun olmasını sabırsızlıkla bekleyip açınca da hemen tüketenlerdeniz 😉
2. Öncelikle biberleri saplarından ayırıp delik açmadan yıkıyoruz, domatesleri de yıkayıp rabotta çekiyoruz. Bir kaba domates püresini ,sirkeyi, tuzu ve limon suyunu karıştırıyoruz, tuzun erimesini sağlıyoruz. Şişemize iki kepçe karışımdan döküyoruz ,sonra üzerine biraz biber dolduruyoruz, tekrar sos tekrar biber bu şekilde turşu şişemizi dolduruyoruz. Şişeyi biraz yere vurursak iyice yerleşiyor, daha çok almasını sağlıyor en son şişemiz dolunca üzerine soyup yıkadığımız sarımsakları doğruyoruz ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip ağzını kapatıyoruz. Zeytinyağı hem tadını hem rengini güzelleştiriyor. Afiyet olsun ❤
3. Soslu Süs Biber Turşusu 13.08.2016 15:27 tarihinde güncellendi.
5 Dk Hazırlanan Çok Lezzetli Sos (Kahvaltılık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet biber
Yarım çay bardağı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Ceviz içi
Kimyon

Yapılışı:
1. Soğanlar ve biberler yemeklik doğranarak kavuruyoruz.
2. Sonra salça ve baharatları ekleyip sarımsağı da biraz soteledikten sonra cevizimizi de içine atıyoruz.
3. Birazda ceviz kavrulduktan sonra yemeye hazır hale geliyor. Afiyet olsun 😊
Üsküp Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
İri dilimlenmiş yeşil köy biberi
2-3 adet dilimlenmiş domates
Kızartma için ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Köfteleri yapmak için, bütün malzemeleri büyük bir kasede birleştirin ve tümüyle bir araya gelene kadar iyice yoğurun.
2. Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval bir şekil vererek yuvarlayın, tüm karışım bitene kadar köfteleri hazırlayın.
3. Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 1-1. 5 cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.
4. Patlıcan dilimlerini tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin ve kara suyunu akıttıktan sonra bir mutfak havlusuyla kurulayın.
5. İyice kurumuş olan patlıcanları kızgın yağda altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın. Daha sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine çıkartın.
6. Patlıcanların kurumaması için üzerlerini stretch film ile örtün, aksi halde rulo yaparken çok zorlanırsınız. Köfteleri de kızgın yağda hafifçe kızartın.
7. Fırın tepsisini ya da borcamı biraz zeytinyağı ile yağlayın.
8. Patlıcan dilimleri arasına bir köfte koyup rulo şeklinde sarın ve yağladığınız tepsiye dizin.
9. Aralarına da bir dilim domates ve 1 dilim biber yerleştirin.
10. Sos malzemelerini bir araya getirip bir tencereye koyun ve ocağa alın.
11. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp köfteli patlıcan dilimlerinin üzerine gezdirerek boşaltın. 180 derece ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.
12. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis edebilirsiniz. Yanına soğanlı, havuçlu pilav tarifimi öneririm.
Kahvalti İçin Süper Tarif
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt yada süt
1 çay bardağı su
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Kabartma tozu
4 su bardağı un (kontrollü yapın)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp hamur elde ediyoruz.Hamuru 3 bezeye ayırıyoruz.Oklavayla açıyoruz çok ince olmayacak. Açtığımız hamurun yarısına aralıklarla iç harcı koyuyoruz. 1 sucuk ve üstüne biraz kasar. Sonra diğer tarafı üstüne kapatıp bardakla kesiyoruz. Son olarak bol yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Tadı nefis afiyet olsun.
2. Kahvalti İçin Süper Tarif 18.04.2016 22:46 tarihinde güncellendi.
Bademli Nişastalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı badem (un haline getirilecek)
1 paket kabartma tozu (üzerine birkaç damla limon ya da portakal suyu damlası)
Aldığı kadar un (yumuşak hamur olacak)

Yapılışı:
1. Şekeri ve yağları karıştırıp, krema haline getirin.
2. Diğer malzemeleri ilave ederek, yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp, hafif ısınmış fırında pembeleşmeden pişirin.
Damla Çikolatalı Yumuşak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
75 gram margarin (Tereyağ da olur )
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ (Ay çiçek yağı )
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı buğday nişastası (Mısır nişastası olur )
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta, margarin, vanilya, pudra şekeri, sıvı yağ : krema kıvamına gelene kadar karıştırılır.
2. Sonrasında nişasta ve kabartma t. eklenir ve yoğurma işlemine devam edilir.
3. Sonra un yavaş yavaş eklenir. Eleme işlemini tavsiye ederim daha yumuşak olur.
4. Son olarak damla çikolata eklenir. Damla çikolataların soğuk olması hamura renk vermemesi açısından daha iyi olacaktır.
5. Ben önceden ısıtılmış 180 derece fırında 9 dakika pişirdim :).
Mantar Kurabiye Vanilya Pudingli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ yada margarin
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 poset vanilyali puding (74 gr)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
2, 5-3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kadar kakao

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarin yada tereyağına nişasta, pudra şekeri sıvı yağ, puding ve yumurtayı ilave edip güzelce yoğuruyoruz
2. Daha sonra kabartma tozu ve unu ilave ediyoruz.
3. Unu kontrollü bir şekilde ilave edelim.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp yağılı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
6. Daha sonra bir şişe yardımıyla yaptığımız parçaları önce şişenin ağzını kakaoya batırıp daha sonra yuvarlak yaptığımız parçaların üzerine hafif şekilde bastırıyoruz .
7. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Kurabiyelerın altı pembeleşince fırından çıkarıyoruz.Afiyet olsun💖
Öksürük Ve Soğuk Algınlığı İçin
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım limon
1 kök zencefil
Yeteri kadar bal

Yapılışı:
1. İlk önce zencefili küçük küçük doğrayın.
2. Limonu dilimleyin bir kavanoza önce zencefili üstüne limonları koyun.
3. Diğer yarım limon suyunu da içine sıktım ben sizlerde öyle yapabilirsiniz.
4. Sonra malzemelerin içine üstünü geçecek kadar bal ekleyip kavanozun ağzını kapatın. Bir gün sonra hazır sonra her akşam yatmadan önce bir yemek kaşığı içirin şimdiden şifa olsun🤕👍🏻👍🏻
Kremalı Sütlaç (Nişastasız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 litre süt
1 su bardağı su
2 çay bardağı pirinç
1 kutu süt kreması (200 ml)
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkayıp derin ve büyük bir tencereye alıyoruz.
2. Üzerine su, süt ve kremayı da ekleyip harlı ateşte karıştırarak kaynatalım.
3. Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısıp pirinçler şişip nişastasını bırakana kadar pişirelim (ara ara karıştıralım kii pirinçler tencerenin dibine yapışmasın ve tencerenin kapağını kesinlikle kapatmayın yoksa sütlaç taşar).
4. İyice koyulaşan sütlaça şekerini ekleyip karıştıralım ve beş dakika daha kaynatalım ama sürekli karıştıralım yoksa yapışma ve yanma olabilir.
5. Şekerle  özleşen sütlaç tekrar koyulaşacaktır beş dakika sonunda. sıcak sütlaçı tabaklara eşit olarak paylaştırarak oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda sonrasında dolapta soğumaya bırakalım.
6. Sonrasında fındık, ceviz, fıstık, badem veya tarçınla, istediğimiz gibi süsleyerek servis edebiliriz.Afiyet olsun :)
Acil Acıktım Yemeği ( 20 Dk Da Hazır)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı tel şehriye
3 yemek kaşığı sıvı yağ
50 gr margarin
2 tavuk bulyon

Yapılışı:
1. İlk olarak pilavdan başlıyoruz. 2 su bardağı pirinci yıkayıp süzegce alalım. Tencereye sıvı yağ ve margarini alalım. Tel şehriyeyi içine katıp kavuralım daha sonra pirinçi ilave ederek biraz daha kavuralım. Sonra suyunu ekleyelim bulyonunu atıp önce yüksek ateşte pişirelim .Kaynayınca altını kısalım. Pişmeye bırakalım.
2. Pilav pişerken hemen küçük tavaya mantarları doğrayıp 2 yemek kaşığı yağ ve tuzu atıp mantar suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince karabiber ve pul biberini ekleyelim. Altını kapatalım. Mantar pişerken bir kaseye yağı akalım unu ve sirkeyi ekleyip karıştıralım.
3. Bir bütün yufkayı tezgaha açalım. Üzerine karışımdan üzerine sürelim. Yufkayı iki ye katlayalım. Yarım ay şeklinde üzerine yine karışımdan sürelim. Daha sonra yufkayı altı parçaya bölelim. Hazırladığımız mantarı parçalara ayrı ayrı yerleştirelim. Üzerine kaşardan koyup kenarlardan içe doğru kıvırıp rulo yapalım. Sıvı yağda kızarana kadar pişirelim.
4. Enfes bir börek denemenizi mutlaka tavsiye ederim. !!!!!!!!!! İç harcını ve yanına hazırlanan pilavı istediğiniz şekilde değiştirerek yapabilirsiniz.
5. Denemek isteyenlere afiyet olsun.
6. Ben sunumu ayran ve domates soslu biber tursusu ile yaptım. Siz tercihe göre degistirebilirsiniz.SEVGİLER.
7. Acil Acıktım Yemeği ( 20 Dk Da Hazır) 07.12.2015 17:34 tarihinde güncellendi.
Besamel Soslu Hasanpaşa Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 adet patates
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Maydanoz
Tuz
Bir kaç dilim bayat ekmek

Yapılışı:
1. Merhaba Arkadaşlar bizim ailecek çok sevdiğimiz ve yiyenler tarafından da çok sevilen bir tarif paylaşmak istiyorum .Gösterişli bir yemek olduğu için misafirlerinizi gönül rahatlığıyla ağarlayabilirsiniz tam bir misafir yemeyi geçelim tarifimize ;))
2. En basta patateslerimizi haşlıyoruz .O sırada köftemizi hazırlıyoruz .Patatesi soğanı ve sarımsakları rendeliyoruz .Patatesin suyunu sıkıyoruz .Bütün malzemeleri iyice yoğurduktan sonra dolapta biraz bekletiyoruz .Patatesler piştikten sonra kabuklarını soyup iyice eziyoruz .Tencereye yağı koyup ezdiğimiz patatesleride koyuyoruz .Üzerinede yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırıyoruz .Tuzu ve karabiberi atıp tabir-i caizse patates tencerede oynayınca kapatıyoruz .Sonra borcamı yağlıyoruz .Köftemizi borcama bastırarak seriyoruz .Yarım çorba kaşığı salça ile 1 çay bardağı su ile karıştırıp köftenin üzerine döküp borcamın üzerine köfte kuramaması için folyo sarıyoruz. 180 derecede 30 dk ön pişirme yapıyoruz .O arada beşamel sos için tavamıza yağı alıp eritiyoruz .Unuda koyup koku çıkana kadar kavuruyoruz .Sütü yavaşça döküp hızlıca karıştırıyoruz .Köftesi fırından çıkartıp püremizi bastırarak koyuyoruz .Üzerine beşamel sos döküp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
3. NOT. Üzerine beşamel sos yerine kaşar peyniri de koyabilirsiniz. SEVGİLER
4. Besamel Soslu Hasanpaşa Köftesi 13.01.2016 11:24 tarihinde güncellendi.
Diyete Uygun Tavuk Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı su
Tuz
Yarım su bardağı kırılmış ceviz
1 kase yoğurt

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğumuzu düdüklüye koyarak iki bardak su ilave ediyoruz. Yirmi dk haşlıyoruz. Soğuduktan sonra tavuğu didiyoruz.
2. Yoğurt, ceviz, tuz ve didilmiş tavuğu güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Yağı sos tavasında kızdırarak üzerine toz biberi ilave ediyoruz.
3. Hazırladığımız sosu tavuk salatasının üzerine dökerek afiyetle yiyoruz. İster günlerinizde değişik bir salata olarak yapın. İster akşam yemeklerinde ara sıcak olarak kullanın isterseniz diyetinizin bir öğünü olarak tüketin. Hem sağlıklı hem pratik bir lezzet👍😊
Ödem Atıcı Pratik Yoğurtlu Akşam Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1-2 adet kabak (büyükse 1, küçükse 2 adet)
1 avuç dereotu
1 adet kırmızı biber
3 adet tam ceviz
1 tatlı kaşığı çörek otu
4 yemek kaşığı yoğurt
Tuz, pul biber ve kuru nane
İsterseniz 1-2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Kabakları rendeleyelim. Tavada tuzlayıp kavuralım.
2. Diğer yandan dereotunu doğrayalım.
3. Cevizleri iri iri elimizle kıralım.
4. Yoğurdun içine tüm malzemeleri karıştıralım. Akşam yemeği olarak afiyetle tüketelim. Afiyet olsun :)Not : “Diyetisyen Esengül Işık “ instagram hesabımı sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, gebe & emzikli beslenmesi, motivasyonlar ve merak ettiğiniz her şey için takip edebilirsiniz. :)
Cevizli Rulo Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce şerbetini kaynatalım kaynarken limon suyunu damlatarak 10 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
2. Un hariç diğer malzemeleri karıştırıp unu da azar azar ilave edin (ama siz unu hamur kıvamına göre katabilirsiniz. )Elde edilen hamur yumuşak bir kıvamda olmalı.
3. Hamuru 5 dakika kadar dinlendirelim. Hamur dinlenirken eğer cevizler bütünse rondodan çektirelim.
4. Hamuru 5 eşit bezeye bölelim.
5. Hamur bezesinden 1 parça alınarak oklava yardımıyla ince olmayacak şekilde açalım.
6. Acılan hamurun her yerine çekilmiş cevizden serpilir ve hamur rulo şeklinde sarılır 1 parmak kalınlığında küçük küçük kesilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
7. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
8. Hamur çıktıktan sonra soğuk şerbet sıcak tatlının üzerine dökülür 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun. 😊👍
Çıtır Börek Fırında (Tam Sahurluk)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
1  kase lor peyniri
Küçük 1 kase sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkaların her biri 12 eşit üçgen parça olacak şekilde kesilir.
2. Bu parçaların üzerine sıvı yağ sürülür, geniş olan kısmına ince bir şekilde lor peyniri koyulur, kenarları hafif içe katlanarak ince bir şekilde sarılır ve tepsiye dizilir.
3. Bütün yufkalar için aynı işlem uygulanır.
4. Böreklerin üzerine sıvı yağ sürülerek 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun ☺☺
Kuş Üzümlü Cevizli Ayva Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
500 gr Ayva
1 Kilo şeker
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı su
Yarım limon suyu
Not:Kuş üzümü ve cevize ek olarak dolmalık fıstıkta katılıyor. Ben evde bittiği için koyamadım.

Yapılışı:
1. Ayvalar ılık suda bekletilip kabukları güzel bir şekilde yıkanır ve kabuklu bir şekilde rendenin kalın tarafıyla rendelenip tencereye alınır. Üzerine 1 kilo şeker eklenir, şekerin erimesi için 1 çay bardağı su katılıp kaynamaya bırakılır. Reçel tam olarak kıvamını almadan kuş üzümü eklenir. Birlikte biraz daha pişirilir, kapatmaya yakın limon suyu da ilave edilip kapatılır. Altı kapatıldıktan sonra cevizleri kuş üzümünün boyutu gibi bıçakla doğrayıp reçele eklenir. Fazlasını sıcakken kavanoza koyup saklayabilirsiniz.
2. Kuş Üzümlü Cevizli Ayva Reçeli 31.12.2012 09:08 tarihinde güncellendi.
Diyet Tahıllı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2, 5 su bardağı tam buğday unu
1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı maya

Yapılışı:
1. Tam buğday ununu bir kaba alıp havuz şeklinde açalım. Ortasına ılık sütü balı ve mayayı koyup aktife edelim.
2. Daha sonra unun üstüne tuz koyarak yoğuralım. Hamur toparlandıktan sonra 40 dk mayalıyalım.
3. Mayalama işleminden sonra elinizde simit şekilini verelim keçiboynuzuözü ve ılık suyu bi tabakta açalım yaptığımız simitleri suya bandırıp susama bulayalım. Ayçekirdeği içi de kullanabilirsiniz ayrı bi lezzet veriyor sonra tepside 10 dk daha mayalayalım ve 180 derece fırında 20 dkkada pişirdim. Fırından fırına değişebilir lütfen kızarınca alın afiyet olsun 😋
Mısır Unlu Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 küçük rendelenmiş soğan
1 yumurta
1 su bardağı mısır unu
Tuz,karabiber, kimyon
1 kase susuz yoğurt ve iki üç dış sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle bulgurun üzerine bir su bardağı sıcak suyu ekleyip şişmeye bırakıyoruz.
2. Şişen bulgurun üzerine yumurta, rendelenmiş soğan ,tuz, karabiber ve kimyonu koyup karıştırıyoruz.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğuruyoruz.
4. Şekil verebilecek kıvama gelince hafif elimizi ıslatıp ceviz veya fındık hangi boy isterseniz o boyda yuvarlak toplar yapıyoruz.
5. Uygun bir tencereye bir tatlı kaşığı tuz atıp kaynatıp köfteleri içine atıyoruz.  Ben biraz fazla haşlıyorum.
6. Köfteler haşlanırken bir kase yoğurda sarımsakları rendeliyoruz ve servis tabağına yayıyoruz.
7. Üzerine haşlanan köfteleri diziyoruz.
8. Sosu için; sıvı yağda rendelenmiş sarımsak ve salçaları biraz soteleyip kokusu çıkınca kaynama suyundan bir buçuk bardak kadar döküp sosu biraz inceltiyoruz.
9. Bir taşım kaynatıp köftelerin arasından döküyoruz.
10. Maydanoz yaprakları serpiştirip servis ediyoruz. Afiyet olsun 😘😘😘
Anne Eli Tereyağlı Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150gr tereyağı
1 su bardağı su
1 bardak sıvı yağ
1 yaş maya
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tereyağımızı bir tavaya alıp eritiyoruz.
2. Ardında hamur yapacağımız kaba sıvı yağı tereyağını ve ılık suyumuzu bide mayayı ekleyip ilk mayalanması için karıştırıp dinlendirdik daha sonra azar azar unumuzu ekledik.
3. Unun üzerine tuzumuzu da ekledikten sonra yoğuruyoruz.
4. İyice yoğurduktan sonra 1 veya 2 saat dinlenmeye bıraktık.
5. Mayananan hamuru bezeler halinde alıp ben portakal kadar bezeler yaptım ister fırında ister tandırda pişirin. Annem tandırda yaptı sahur için gündüzleri tok tutuyor gerçekten annemin ellerine sağlık hayırlı ramazanlar bayanlar☺😊
Yumurtasız Enfes Kakaolu Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
50 gr margarin veya tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket  vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış margarini kabımıza alalım.
2. Daha sonra sıvı yağ, şeker, kakao, süt ekleyip malzemeleri birbirine karıştıralım.
3. Ardından un (kontrollü ekleyelim), vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim. Güzelce yoğuralım.
4. En son olarak ceviz içini ekleyip son kez yoğuralım.
5. Küçük toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklı olarak dizelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 20-25 dk pişirelim.
7. Süsleme olarak dileğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben çikolata ile süsledim.