Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kaygana (Pişi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 bardak süt
Yarım bardak su
Yarım bardak peynir
2 2. 5 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yumurtayı çırpın .Sütü ve suyu ekleyin .Unu azar azar ekleyin .Az akışkan bir hamur olacak tuzu da ekleyin .Peyniri de koyun .Tavada yağı kızdırın .Biraz fazla yağ çekiyor .Çorba kaşığıyla azar azar tavaya dökün .Arkalı önlü kızartın .Afiyet olsun .Şimdiden kahvaltılarda süper oluyor.Özellikle balla.
2. Kaygana (Pişi) 18.02.2016 19:06 tarihinde güncellendi.
Vitamin Deposu Kızarmış Havuçlu Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ(zeytinyağı da olur)
Yarım çay kaşığı çörek otu(arzuya göre)
İstenilen miktarda tuz

Yapılışı:
1. Yumurtamızı kasemize alalım ,çörek otu süt ile iyice çırpalım ,damak tadımıza göre tuzumuzu ilave edip biraz daha çırpalım (ben yarım çay kaşığı tuz ilave ettim).
2. Havucumuzu rendeleyelim.
3. Ocağımıza tavamızı ve yağımızı koyalım kızdıralım ve havucumuzu dökelim kızartalım.
4. Ocağımızın altını kısığa alalım ve yumurtamızı eşit şekilde dökelim.
5. Hafif pişmesine yakın üzerine kaşar dilimleri dizelim.
6. Kekik serpip kapağı 2 dakika kadar kapalı tutalım. Servis edelim afiyet olsun🙋
Hingel (patatesli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3. 5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk başta iç harcımızı yapalım patatesleri haşlayalım ve soyalım. Patates ezici ile ezelim ve sıvı yağı, tuz ve salçamızı ekleyelim iyice karıştıralım.
2. Soğuması için bekleyelim o sırada da hamurumuzu yapalım. Un, su ve tuzu ekleyip yoğuralım.
3. Elimize yapışmayacak kıvamda olacak. Bezelere ayırıp merdane yardımı ile yuvarlak bir şekilde açalım.
4. Bardak yardımıyla şekil verelim içini patates harcı ile doldurup resimdeki gibi şekil verelim.
5. Bütün bezeleri böyle yaptıktan sonra ocakta kaynayan suya tek tek atalım. Zaten şişiyor piştiğini çok net anlayabilirsiniz.
6. Bir cezveye de tereyağımızı eritelim. Pişen hamurları çıkardıktan sonra üzerlerine dökelim.
7. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile de yiyebilirsiniz her ikisi de güzel oluyor denemekte fayda var derim bunca çabanın emeğin üzerine 😊 Afiyet bal şeker olsun 😍
Sarımsaklı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet bulyon
3 yemek kaşığı tereyağı
6 diş sarımsak
Kaynar su

Yapılışı:
1. 1 kaşık tereyağı tencerede eritilir. Bulyon eklenir.
2. Bulgur iyice yıkanarak, tencereye alınır ve birkaç dk kavrulur. Pilav tencereye yapışıyorsa, çok az su konulabilir. Tuzu ayarlanır.
3. Bulgur yeterince kavurulduktan sonra, üzerini az geçecek kadar kaynar su eklenir ve ağzı kapatılarak, kısık ateşte pişmeye bırakılır.
4. Pilav suyunu çekmeye başlayınca, ayrı bir kapta kalan yağ eritilir ve sarımsaklar ince ince doğranarak kavrulur.
5. Sarımsak pilava eklenerek, dinlenmeye bırakılır.
Yöresel Diyarbakır Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Pazı yaprağı
3 orta boy soğan
2. 5 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı Salça
Yarım kilo kıyma
Nane, bulbiber ,reyhan ( isteğe bağlı )
Maydanoz

Yapılışı:
1. Yaprağı kaynatılır biraz yumuşak olsun yeterli. Yağı tencere koyalım soğan ve kıymayı kavuralım. Kavurma işlemi bittiğinde salçayı da ekleyelim karıştırıp ocaktan alalım. Pirinç baharatlar ve maydanoz ekleyip karıştıralım ( sumak suyunu biraz iç malzeme ye koyalım tadı daha güzel olur ) sarmaları sarıp tencere dizelim hepsini. Önce den tuz ve sumağı suda bekletilir suyu sıcak olsun. Suyumuzu artık sarmalarla buluşturalım sarmaların üstüne tabak bırakıyoruz ve 45 dk kaynatıyoruz. Afiyet olsun. :)
2. Yöresel Diyarbakır Sarması 06.03.2016 08:37 tarihinde güncellendi.
Tadı Efsane Mercimek Çorbası Lokanta Usulü
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
3 adet orta boy soğan
5 diş sarımsak
2 adet küçük boy patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 lt su

Yapılışı:
1. Mercimeğimizi yıkayıp tenceremize döküyoruz.
2. Soğanı ve patatesi soyup tenceremize doğruyoruz .
3. Sarımsakları içine atıyoruz.
4. Suyumuzu ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
5. Kaynadıktan sonra blendırda eziyoruz.
6. Erdiğimiz sıvıya, sıvı yağı ekliyoruz tuz, toz biber ve pul biberi ekleyip 5-10 dk arası kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun. 😊
Şnitzel (Hindi Göğsünden)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Dilediğiniz kadar hindi göğsü dilimleri
(yoksa tavuk göğüsü de olur)
Yumurta
Un
Galeta unu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Dilimlenmiş hindi göğüsünü tuzlayın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırıp una bulayın. Sonra tekrar yumurtaya batırıp galeta ununa bulayın. Tüm hepsini bu şekilde yapıp yağda kızartın. Enfes bir tat. Afiyet olsun.
2. Şnitzel (Hindi Göğsünden) 05.03.2016 09:11 tarihinde güncellendi.
Rus Salatası (3 Dakikada)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kg yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
4-5 kornişon turşu
1 kutu garnitür
1 kutu mısır
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırıyoruz.
2. 4-5 tane kornişon turşuyu cacık hazırlar gibi doğruyoruz.
3. Yoğurdun içerisine ekliyoruz.
4. Mısır ve garnitürü de ekliyoruz . Afiyetler olsun❤️Gerçekten çok beğeniliyor tavsiye ederim.
Cacıki Mezesi ( Tzatziki )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 gr. Süzme yoğurt ( Almanyada 10% yağlı yoğurt kullanalım)
2 diş sarımsak
4-5 tane salatalık
Karabiber
Tuz
Nane
( arzuya göre 1 tatlı kaşığı sirke ekleyebiliriz)

Yapılışı:
1. Sizlere Yunanlara ayrı harika bir meze tarifi vermek istiyorum. İster mangalın yanına, ister kahvaltıya ister etli yemeğin yanına harika oluyor. Yapması çok kolay çok lezzetli bir tarif. Mutlaka denemelisiniz. Haydi buyurun mutfağa. Mutlu Neslice.
2. İlk önce Salatalıkları yıkayalım kabuklarını soyalım ( soymadan da olur) ve rendeleyelim. Rendelenmiş olan salataları bir süzgece koyup elimizle bastırarak suyunu iyice süzelim ve bir kaba alalım.Şimdi içine iki diş sarımsak rendeleyelim, tuz karabiber nane ekleyip karıştırıyoruz. Yoğurdu başka bir kabın içine koyup iyice karıştıralım ve salatalıklara katalım. Afiyet olsun!
3. Not: Bu Tarife zeytinyağı, peynir vs. Katanlarda var ama biz bu şekilde öğrendik ve böyle seviyoruz. Herkes damak zevkine göre yapabilir.
4. Cacıki Mezesi ( Tzatziki ) 21.05.2016 11:57 tarihinde güncellendi.
Cevizli Rulo Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta
2 kaşık sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi hazırlayalım, su ve şekeri yaklaşık 10 dk kaynatıyoruz ,biraz kalınlaşacaktır limonu sıkıp 3 dk daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra oda ısısındaki tereyağını geniş bir kaba alıp diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ele yapışan kıvamında olsun ama yapışmasın :))
2. Tezgahın üzerine çok az un serpip ikiye böldüğümüz hamurun bir parçasını merdane ile ince açıyoruz yumuşak olmaması için ince açıyoruz çıtır çıtır olsun diye :))Çekilmiş ceviz ve tarçın serpip rulo şeklinde büküyoruz, bir parmak kalınlığında kesip yan çevirip, elimizde azıcık bastırıp tepsiye diziyoruz ,180 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar kızartın, soğuk şerbeti ilk sıcaklığı çıkan tatlıya yavaş yavaş döküyoruz, yaklaşık 2 saat sonra tatlımız yemeye hazır hem şerbetli hem çıtır .Afiyet olsun.
3. Cevizli Rulo Tatlı 21.12.2016 16:52 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Buğday (Yarma) Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 Yemek Kaşığı Pişmiş Buğday
2 adet orta boy Salatalık
3-4 diş dövülmüş sarımsak
4-5 dal kıyılmış dereotu
1, 5-2 su bardağı yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Buğdayı akşamdan suya ıslayıp, sabah iyice pişiriyoruz.
2. Buğdayınız artarsa derindondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
3. Salataklarımızı cacık yapar gibi minik minik doğrayalım.
4. Dereotunu incecik doğrayalım.
5. Yoğurt hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
6. Yoğurdu ve tuzu damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
7. Soğuk servis yaparsanız daha lezzetli olur ☺️ Şimdiden afiyetler olsun sizlere ☺️
Vişne Ve Şeftali Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Arzu ettiğiniz kadar vişne ve şeftali

Yapılışı:
1. 1. şeftalileri güzelce yıkıyoruz ve kabuğunu soymadan dilimler halinde doğruyoruz.2. Yarısını geçecek şekilde kavanozlara dolduruyoruz.3. Kalan kısmını alabildiği kadar su ile dolduruyoruz ve ağzını sıkıca kapatıyoruz.4. Vişneleri güzelce yıkayıp saplarını çıkardıktan sonra Onları da yarısını geçene kadar kavanoza dolduruyoruz .Geri kalan kısmında suyla doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.5. Kavanozları büyük bir tencereye kapaklar yukarı gelecek şekilde diziyoruz ve ağzına kadar su dolduruyoruz sonra ocağa koyup kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık bir 45 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz ocaktan hiç çalmadan soğumasını bekliyoruz.6. Kışın kullanacağımız zaman şeftali sularını bir sürahiye boşaltalım Arzu edersek 4, 5 yemek kaşığı şeker koyalım ve blendırdan geçirin .Sürahi dolana kadar su ile doldurun çok güzel oluyor Afiyet olsun.
2. Vişne Ve Şeftali Konservesi 11.08.2016 10:32 tarihinde güncellendi.
Kupta Vişne Soslu Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
8-9 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı+1 yemek kaşığı un
125 gram tereyağı ve ya margarin
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yağı tencereye alıp eritelim. Unu da katıp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
2. Süt ve şekeri de tencereye alıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
3. Vanilyayı da katıp blender ile 5 dakika kadar çırpalım.
4. Kupların yarısına kadar tatlıdan koyalım. Bu arada vişne sosumuzu hazırlayalım. Bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirelim.
5. Sosun pürüzsüz olması için belendırdan geçirelim.
6. Tatlımızın üzerine vişne sosumuzu da koyalım. İstediğimiz şekilde üzerini süsleyip soğuk olarak servis edelim. Afiyetler olsun.
Fırında Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
1 ad kuru soğan
1 yemek kasığı domates salçası
2 ad kapya kırmızı biber
3 adet yeşil biber
Tuz
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Kaşar

Yapılışı:
1. Tavuklarımızı çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğruyoruz.
2. Sıvı yağ, soğan ve salçayı tavaya alıp iyice kavuruyoruz.
3. Tavuğu ilave edip baharatlatını da ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz.
4. Minik biberleri ayrı bir tavada çok ufak olmayacak şekilde kızartıyoruz.
5. Mini güveç kaplarına önce kızaran biberlerı sonra tavukları koyuyoruz.
6. Ben bu malzemeden 7 adet güveç yaptım.
7. 180 derece ısıtılan fırında pişirmeye bırakıyoruz.
8. Not :güveçlerı fırın tepsisine dizin ve yarıyı geçmeyecek kadar soğuk su doldurun ki güveçler yanmasın.
9. Üzeri hafif pembeleşince rendelenmiş kaşar ilave edip fırını kapatın o kendi ısısında eriyecektir. afiyet olsun.
İftara Arpa Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet kalçalı tavuk but
Çeyrek adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı arpa şehriye
1 litre sıcak su

Yapılışı:
1. İçine tuz, soğan ve sarımsak konulmuş suyun içinde tavuklarımızı güzelce haşlıyoruz.
2. Haşladığımız tavuğun suyunu alıyoruz.
3. İçine yarım bardak arpa şehriyeyi ekliyoruz.
4. Kaynayınca didiklediğimiz tavuktan ekleyip bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
5. Üzerine taze maydanozumuzu doğruyoruz.
6. Servis yaparken üzerine karabiber ve limon suyu ekliyoruz.
7. Nefis çorbamız yenmeye hazır.
Pırasalı Peynirli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından az zeytinyağı
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
100-150 gram lor peyniri
1-2 dal pırasa
1 dal taze soğan
Dereotu

Yapılışı:
1. Önce kekimizi hazırlıyoruz. 3 yumurtayı çırpıp zeytinyağın, yoğurdu, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Sonra pırasa, taze soğan ve dereotunu ince ince doğruyoruz ve karışıma ekliyoruz. Peyniri de ekleyip, biraz karıştırdıktan sonra yağladığımız kaba karşımı döküyor önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Bıçakla kontrol edebiliriz pişip pişmediğini. Afiyet olsun.
2. Pırasalı Peynirli Kek 15.01.2016 17:59 tarihinde güncellendi.
Sultan Sarması (Püf Noktalarıyla)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
4 yemek kaşığı un(tepeleme olmayacak)
1 yemek kaşığı nişasta,
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı hazırlayın, bunun için süt, şeker, nişasta, un ve kakao karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
2. Fırın tepsisine yada çay tepsisine bolca hindistan cevizi serpip sıcak kremayı her tarafına yayarak dökün, ilk sıcaklığı çıkınca buzdolabında 1 saat bekletin.
3. Krem şantiyi hazırlayıp soğumuş kremanın üzerine eşit olarak sürün.
4. En az 4 saat buzdolabında bekletin.
5. Sonra 3 cm eninde kesip spatula yardımıyla rulo olarak sarın. Servis edin afiyet olsun. 😋
Ev Usulü Beyti
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 dilim bayat veya fırınlanmış ekmek
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle fırınlanmış ekmekleri blendirdan geçirelim.
2. Soğanları da blender ile incecik doğrayalım.
3. Kıyma, yumurta, soğan, ekmek, yağ ve baharatları karıştırıp güzelce yoğuralım.
4. Uzunca şekil verip yağılı kağıt üzerine koyup fırına verelim. Yaklaşık 10 dakika 200 derece fırında biraz pişirelim.
5. Bir tarafta yufkaları ikiye katlayalım içine fırından aldığımız köfteleri ucu-ucuna dizip katlayalım.
6. 3-4 cm aralıklarla keselim. tekrar fırına verelim yine 200 derecede yufkalar kızarana kadar pişirelim.
7. Bu arada sosu için domates salçasıni biraz sıvı yağda kavuralım ve sıcak suyunu ekleyip pişirelim.
8. Beytileri fırından çıkaralım servis tabağına alalım üzerine hazırladığımız sarımsaklı süzme yoğurt ve domates sosundan koyup servis edelim.
Artan Kekten Truff Yapımı (Kahve Yanı Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Artan bayat kek
Yarım paket krema
80 gram çikolata

Yapılışı:
1. Elinizle kekinizi ufak ufak parçalayalım.
2. Ocakta krema ve çikolatayı eritip keke yavaş yavaş ekleyelim.
3. İyice yoğurup yuvarlayalım geriye sadece süslemek kalıyor 🤗🌸Afiyet olsun ❤
Mantı Nevşehirin Kesme Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı kesme mantı
1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Su tencerede kaynatılır .Mantı salınır.Haşlanır. Süzme yoğurt özenip sarımsak ezilir katılır. Mantı soğuk suyla süzülür .Tencerede yoğurt eklenir .Katılır. Yağ tavaya konur.Kyma kavrulur .Salça eklenir .Sotelenir .Az su konur .Özeldir ( istenirse baharat eklenir .Ben eklemedim)Mantı tabağa konur .Üzerine sosunu dökülür .Servis yapılır.Afiyet olsun.
2. Mantı Nevşehirin Kesme Mantısı 16.01.2016 18:53 tarihinde güncellendi.
Ustasından Lahmacun İçi Tarifi (12-14 Adet) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
3 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
20 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Önce robottan kuru soğanlarımızı geçip süzgeç yardımıyla suyunu süzüp normal sudan geçirip süzüyoruz.
2. Acısını almak için.
3. Sırasıyla domates, biberler, maydanozları çok püre olacak şekilde değil hafif taneli olacak şekilde robottan geçiriyoruz.
4. Bir kaba alarak kıymayı, baharatları, salçaları ve sıvı yağı da ekleyerek güzelce harmanlıyoruz.
5. Daha sonra fırına gönderiyorum, iç harç bizden hamur ve pişirmesi fırınımızdan. umarım dener ve beğenirsiniz. Afiyet Olsun.
Şehriyeli Terbiyeli Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım tavuk göğüsü
2 kaşık tel şehriye
2 su bardağı yoğurt
2 kaşık un
1 yumurta sarısı
2 kaşık limon suyu
1 iri diş sarmısak
2-3 kaşık zeytinyağ
Tavuk suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğüsünü haşlayıp suyunu süzelim eti didikleyip kenara alalım.
2. Tencereye zeytinyağını alıp tel şehriyeyi ilave edip kavuralım rengi dönünce tavuk suyunu ekleyelim.
3. Çorbayı kaynamaya bırakalım. Terbiye için un yoğurt yumurta sarısı ve limonu karıştırıp kaynayan çorbanın suyundan azar azar ilave ederek ılıştıralım.
4. Pürüzsüz kıvam alan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye döküp karıştıralım. Bu aşamada kıvama göre sıcak su ilave edebilirsiniz.
5. Tavuk etlerini ezilmiş sarmısağı ekleyip bir kaç dakika kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip ocağı kapatalım.
6. Küçük bir tavada tereyağını eritip toz kırmızı biberi ekleyip çok az kavurup servis edeceğimiz zaman çorbaya ekleyelim.
7. Terbiyeli çorbalarda tuzu en son eklemek ve soğuyuncaya kadar kapağını kapatmamak kesilmesini önler. Afiyet olsun.
Kırmızı Çikolata Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Kırmızı gıda boyası 1 çay kaşığı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket vanilyalı puding
2 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
1. İlk önce kekimizin yumurta ve şekeri çırpıyoruz köpürünceye kadar.
2. Sonra sıvı yağ süt gıda boyasını ve toz pudingi koyuyoruz ardından diğer malzemeleri koyun.
3. Yağladığımız kek kalıbına koyup 180 derecelik fırına koyuyoruz.
4. Piştikten sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Gelelim ara kat için pastacı kremasını 2 çay bardağında köpürtüp dolaba koyuyoruz.
6. Çikolata sos hazır da kullana bilirsiniz , bende daha önceden hazır yapılmış vardı.
7. Keki dinlendirdikten sonra ortasından ikiye kesip ayırıyoruz sonra alt tabanına kremayı sürüyoruz damla çikolatasını kremanın içine ekliyoruz.
8. Daha sonra üst kısmı geri yerine koyuyoruz kenarlardan taşma olduysa temizliyoruz kekimizin çikolata sosunu da döküyoruz kekimiz hazır. Afiyet olsun.
Kekik Soslu Sarımsaklı Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
8 Adet Rendelenmiş Domates
2 Adet Yeşil biber
3 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı tereyağ
1 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
2 Diş Sarımsak
Kekik
1 Yemek Kaşığı salça
1 kutu Krema
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tencerimiz ocağa alalım tereyağımızı ve sıvı yağımız ısınıp eriyince unumuzu kavuralım başka bir tavada biberlerimizi az yağda kavuralım. İnce kıyılmış olsun biberlerimiz sonra salçamızı alalım bu karışımı unumuzun içine önce domates rendemizi alalım sonra biberli salça karışımımızı alalım sonra suyumuzu ekleyelim sarımsaklarımızı rendeleyelim .karıştırarak pişirelim .Ununuz topaklanabilir az kavurmadan yada hızlı hareket etmemekten sorun yok bu haliyle blendrdan geçirebilirsiniz sonra kaynayana kadar karıştırarak pişirelim .Piştikten sonra içine karıştırarak kremamızı ekleyelim 5 dk kaynadıktan sonra altını kapatalım üzerine kaşar rendesi ile servis yapalımKekikli Sos:Tereyağında kekiğimizi az pulbiberle kavuralım önce bu yağdan sonra rendelenmiş kaşar ile servis yapalım.
2. Kekik Soslu Sarımsaklı Domates Çorbası 11.06.2016 00:59 tarihinde güncellendi.
Dışı Kıyır Kıyır İçi Yumuşacık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz maya (instantlardan bir paket)
1 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta (sarısını ayır)
Çay kaşığının ucuyla pekmez
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık suyu şekeri ve mayayı bir kaba alıp 10 dakika kadar üstünü kapayıp bekletiyoruz. daha sonra içine un dışındaki bütün malzemeleri katıp bir birine yediriyoruz.
2. Unu en son azar azar ilave edip hamurumuzu çok yumuşak olmayacak şekilde çok sert de olmasın dikkat edin yoğuruyoruz. Ele yapışması bittiğinde yeterli.
3. Hamuru elimizden geldiğince yoğuruyoruz bu aşama önemli ne kadar yoğurursak o kadar güzel kabarıp yumuşayacaktır.
4. 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Ben önceden ılık hale getirdiğim fırında dinlendiriyorum.
5. Hamura dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben sade yapmayı tercih ediyorum ama ortasına beyaz peynir ve pastırma da aşırı derecede yakışıyor aklınızda bulunsun.
6. Yumurta sarısına çok çok az miktarda pekmez karıştırıyoruz. ve hamurumuzun üstüne sürüyoruz.
7. Bu işlem poğaçalarınızın fırınlardaki rengi almasını sağlayacak. dilerseniz sadece yumurta da sürebilirsiniz.
8. 180 derecede yumurta sarısı iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Altını kontrol edin turunculandıysa pişmiştir.
9. Fırından çıkardıktan sonra üstlerini kapatmayın. Kapatırsanız dışı da yumuşacık bir poğaçanız olur. tercih sizin😁
Bitlis Usulü Kabak Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6-7 adet yeşil kabak

Yapılışı:
1. Kabakların kabuklarını ince bir şekilde bıçak yardımıyla kazıyoruz. Daha sonra ince yassı dilimler halinde kesiyoruz. Tepsiye dizip yumuşaması için üzerine tuz serpiyoruz. Havlu peçete ile örtüp 20 dk kadar bekletiyoruz. Bu arada iç harcı için soğanı rendeleyip 1 su bardağı ince bulgurla iyice yoğuruyoruz. Daha sonra kıymasını ve reyhanı ( ben 1 yemek kaşığı koyuyorum) da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Tuzunu mümkün olduğunca az koyuyoruz çünkü kabaklar da tuzlu. İyice yoğurduktan sonra cevizden daha küçük parçalar alarak köfte şeklini verip dilimlediğimiz kabakların arasına koyup sarıyoruz. Açılmaması için sardığımız kısımlar alt tarafa gelecek şekilde tencereye diziyoruz. Üst üste birkaç sıra dizebilirsiniz. Yarım çay bardağından biraz fazla su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. (Mühim olan kabakların az suda ve kısık ateşte pişmesi. ) Servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ-pulbiber karışımını döküyoruz. Sunumu ve lezzeti denemeye değer:)
2. Bitlis Usulü Kabak Dolma 17.07.2016 22:55 tarihinde güncellendi.
Yufka Ekmek Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 büyük yufka ekmeği (kuru olacak)
1 küçük soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
250 gr beyaz peynir (ezilmiş )
1 kapya biber
2 domates
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yufka ekmeğimizi elimizle ovalayarak küçük parçalar haline.
2. Diğer doğranacak malzemeleri yıkayıp temizledikten sonra olabildiğince ince şekilde doğruyoruz.
3. Sonra derin bir kapta bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
4. Eğer çok kuru olursa hafif su serpiştirebilirsiniz ama ekmek hamur hale gelmemeli yoksa tadı hoş olmuyor.
5. Hazırladığımız karışımı isterseniz olduğu haliyle isterseniz de çiğ köfte misali ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde şekil vererek tek lokmalık sıkımlar halinde servis edebiliriz. Afiyet olsun :)
Peynirli Çizik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gram margarin (oda ısısında yumuşamış)
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
Tuz
1 paket kabartma tozu
5 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza margarini, sütü, sıvı yağını, yumurtayı ve tuzu ekleyip hepsini karıştıralım. Sonra kabımıza biraz un koyup kabartma tozunu ilave edip karıştıralım ve geri kalan unumuzu da yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Daha sonra iç harcımızı yani beyaz peynirimizi bir kaba rendeleyelim. Ardından hamurumuzu iki parçaya bölüp, bir bezeyi oklavayla un yardımı ile açalım ama fazla inceltmeyelim. Ve ağzı geniş olan bir bardakla yuvarlak daireler keselim (ben ağzı geniş olan büyük kahve fincanı kullandım) ve bir tane kestiğimiz yuvarlaktan alıp bıçakla ortasına 3 veya 4 tane çizik atalım. Hazırladığımız iç harcından biraz alalım ve elimizle hafif oval şekli verip yuvarlağın ortasına yan olacak şekilde koyalım. Kenarda kalan hamurları ortada birleştirip, elimizle hafif sıkarak kapatalım ve yağlı kağıt serili olan tepsiye kapattığımız yerler alta gelecek şekilde dizelim. Diğer tüm hamurlarımız ile yani yuvarlaklar ile ayni işlemi uygulayalım. Son olarak yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına ilave edip yaklaşık 15 -17 dakika kadar pişirelim. Afiyet Olsun♡
2. Peynirli Çizik Poğaça 10.12.2015 17:09 tarihinde güncellendi.