Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kahvaltıya Sağlıklı Brokoli
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram brokoli
Tereyağ
Tuz
Kırmızı Biber
Sarımsak

Yapılışı:
1. Brokoliyi seven az sanırım ama bu şekilde çok lezzetli oluyor. Biz kahvaltıda sık sık yapıyoruz. Buyrun Mutfağa:)
2. İlk önce Brokoliyi yıkayalım, küçük parçalara bölüp az suda biraz yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan Brokoliyi süzelim kenara alalım. Bir tencereye 2 -3 yemek kaşığı tereyağ koyalım eritelim. ( arzuya göre sarımsak ekleyelim)Brokoliyi içine katıp nazikçe karıştıralım, tuz ve baharat ekleyelim. Afiyet olsun!
3. Kahvaltıya Sağlıklı Brokoli 13.05.2016 08:07 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Domates Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 domates
Yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam kekik

Yapılışı:
1. Tereyağını tavada eritiyoruz.
2. Daha sonra dilimlediğimiz domateslerin önce bir tarafını pişiriyoruz ,kontrol ederek çeviriyoruz .
3. Daha sonra baharatlarını seriyoruz ve kaşarları üzerlerine serpiştiriyoruz.
4. Geniş bir tencere kapağıyla kapatarak 2 dakika kadar kendi buharıyla pişiriyoruz.
Lezzetli Patates Küpleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
Tereyağ veya margarin (100 gr)
1. 5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Tercihe göre istenilen baharatlar

Yapılışı:
1. Patatesler soyulup yıkanır ve küp küp doğranır.
2. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su konulup orta ateşte kaynamaya bırakılır.
3. Kaynamaya başlayınca biraz kısılır ve az yumuşayana kadar pişirilir. Benim 10 dakikada tam istenilen kıvamda oldu.
4. Patatesler süzgeçe alınıp süzülür.
5. Tavaya yağ konulup eritilir. Patatesler ilave edilip baharatları serpilir ara ara zedelemeden alt üst edilip bütünleşip yumuşayana kadar çevrilir.
6. Servis tabağına alınır sıcakken servis edilir.
Havuçlu Pankek 9+
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Çeyrek havuç
1 tatlı kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı yoğurt suyu
2 tatlı kaşığı tam buğday unu
1 yumurta sarısı
2 yaprak maydanoz
1 tutam dereotu
Çay kaşığının ucuyla karbonat
Çay kaşığının ucuyla buğday ruşeymi

Yapılışı:
1. Havucu rendenin en ince tarafıyla rendeleyelim ve tavaya alıp çok az zeytinyağıyla pişirelim.
2. Bir kasenin içine yumurta sarısı yoğurt ve yoğurt suyunu koyup çatalla çırpalım.
3. Sonra içine geri kalan malzemeleri ve pişmiş havucu da ekleyip iyice karıştıralım.
4. Havuçları pişirdiğimiz tavanın içine biraz zeytinyağı koyup yemek kaşığı yardımıyla karışımımızdan koyalım ve kısık ateşte pişirelim.
5. Malzemeleri bebeğinize vermeden önce doktorunuza danışınız.
Fırında İrmikli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağ
5 yemek kaşığı irmik
1 çak kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Yarım çay kaşığı yenibahar
Tuz

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
2. Bütün malzemeleri bir kapta iyice yoğuralım.
3. Buzdolabında ağzı kapalı bir kapta bir gece dinlendirelim.
4. Köfte şekli verelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirelim.Afiyet olsun 😋
Bulgur Köfteli Ekşili Bezelye
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Konserve bezelye
2 adet patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı  tereyağı
4 su bardağı  su
Tuz
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. Bulgur ve irmiğimizi yoğurma kabına alıp üzerine sıcak su ekleyip ağzını kapatıyoruz.
2. Bulgur ve irmik şişince içine salça un ve baharatlarını ekleyip iyice yoğurup yuvarlıyoruz. Ben orta boy yaptım siz dilediğiniz boyda yapabilirsiniz.
3. Daha sonra soğanımızı doğrayıp yağda soteledikten sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam ediyoruz.
4. Ardından soyup küp küp doğradığımız patatesleri ilave ediyoruz.
5. Patatesler hafif kızarınca üzerine doğranmış domates veya domates sosumuzu ilave edip kapağını kapatıyoruz. 5 dakika kadar pişirip suyunu ilave ediyoruz.
6. Patatesler pişmeye yakın bezelyeleri de ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
7. Son olarak yuvarladığımız bulgur köftelerimizi ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
8. Son olarak üzerine kekik serpip yarım limon suyunu ekleyip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun:))
Teremyağlı Karışık Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20 adet kuru patlıcan
20 adet kuru biber
Yarım kilo asma yaprağı
3 adet soğan
Yarım kilo kıyma
4 bardak pirinç
1 su bardağı sıvı teremyağ (Yumuşacık oluyor dolmalar)
Yarım su bardağı zeytinyağı
Biraz maydanoz
3 kaşık karışık salça
Baharat ve tuz isteğe göre

Yapılışı:
1. Biber ve patlıcanımızı suda haşlıyoruz.
2. Yapraklar tuzluysa suda bekletiyoruz.
3. Harcımızı hazırlıyoruz tüm malzemeleri çiğden koyuyorum ben.
4. Teremyağı da ekliyoruz harcımıza.
5. Dolmalar daha yumuşak oluyor. Doldurup tencereye dizdikten sonra üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz ve 2 ya da 3 su bardağı sıcak su ekliyoruz.
6. Pişme durumuna göre sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişirikten sonra dinlenmeye bırakıyoruz yarım saat. Afiyet olsun
Sodalı Kabaran Puf Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
Peynir içi için
Peynir maydanoz ve tuz

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini bir kaba alalım. Birinci yufkayı tezgaha alalım.
2. Sostan sürelim. İkinci yufkayı üzerine serelim sostan sürelim.
3. Üçüncü yufkayı tezgaha serelim sostan sürelim. Bir rulet veya bir bıçak yardımıyla önce ikiye sonra dörde daha sonra altıya ve sekize keselim.
4. Harcımızı geniş kenara koyalım ve çok sıkı olmayacak şekilde saralım.
5. Aynı işlemi diğer üç yufkaya da uygulayalım.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım.
7. Sonra kalan sosu üzerine sürelim. İki yumurta sarısına birazcık sıvı yağ ilave edelim Böreğin üzerine sürelim.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180- 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun 👌💯💯😋
Taş Fırın Lezzetinde Çıtır Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı instant maya
1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un (hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı. Unu yavaş yavaş kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. KIYMALI HARCIN HAZIRLANIŞI; Kıymanın üzerine, minik minik doğranan soğanları, biberleri, ve küp küp doğranan kabukları soyulmuş domatesi ilave edelim. Baharat ve tuzunu da verip karıştıralım.
2. KUŞBAŞILI HARCIN HAZIRLANIŞI; Dana kuşbaşılarını minik minik doğrayıp su dolu bir tencereye alalım. Ocakta kaynatalım. Üzerine çıkan köpükleri atalım. Ve altını kısıp 1 saat haşlayalım.
3. Kabukları soyulmuş küp doğranmış domates, küp doğranmış biber ve soğanı bir kaseye alalım. Üzerine haşlanan kuşbaşıları, baharat ve tuzu ekleyip karıştıralım.
4. HAMURUN HAZIRLANIŞI; Yoğurma kabında 3 su bardağı un ve mayayı karıştıralım.
5. Ortasını açıp su, süt, yumurta beyazı, tuz ve şekeri ekleyip yoğurmaya başlayalım.
6. Un ilavesiyle hafif ele yapışan bir kıvam elde edelim.
7. Hamuru tezgah üzerine alıp iyice yoğuralım bu aşamada elinize biraz yapışıyor olsun.
8. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandıralım.
9. Mayalanan hamuru 12 bezeye bölüp yuvarlayalım.
10. Üstlerini bir bez ile örtüp 10 dk. Dinlendirelim.
11. Tezgaha buğday kepeği serpelim ilk bezeden başlayalım.
12. Üzerine un serpip merdane ile uzunca açalım.
13. İç harcından koyup güzelce kapatalım.
14. Harç sulanmış olacaktır suyundan almayın.
15. Pide şeklinde kapatalım yağlı kağıt üzerine dizelim.
16. Tüm pidelere aynı işlemi uygulayalım.
17. Kenarlarına sürmek için yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağı karıştıralım. Ve sürelim.
18. 200 derecelik ısıtılmış dırıma gönderelim. Her zamanki koyduğumuzun rafım bir altına koyalım. Fırından almaya yakın kaşar peyniri rendesi ekleyelim.
19. Fırından alınca kenarlarına tereyağ sürelim.
Pamuk Gibi Minik Saçaklı Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
un ( hamur hafif ele yapışana kadar un ekliyoruz)

Yapılışı:
1. Klasik sütlü poğaça tarifi aslında ama lezzeti inanılmaz. Yaptığımda yiyen herkes hazır zannediyor. Çok pratik aslında mayalanmasını beklemeyi saymazsak tabii. Neyse gelelim yapımına. 4 su bardağı unu yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını açıp yumurtayı kırıyoruz. Üzerine ılınan su, süt, ve sıvı yağı ekliyoruz. Üzerine şeker ve tuzu da ekleyip unun üzerine mayayı döküyoruz. (şekere temas etmemeli) ve ilk etapta çatal ile karıştırıyoruz ki elimiz çok fazla batmasın. Hamur toplandığında elimizle devam edebiliriz. Ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Hamur toplandığında üzerini streç film ile örtüp gerekirse sofra beziyle de sarıp ılık ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Mayalanması da tamamlandığında hamuru tekrar yoğurup ufak ufak parçalar koparız yuvarlaklar yapıyoruz. Cevizden küçük fındıktan büyük olmalı. Size küçük gibi gelebilir fakat iki katına çıktığını unutmayın. Oy yüzden bu boyutlar iyi. Hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz ve tepsi mayası içinde 35 dk. Kadar bekliyoruz üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu serpip 180 derece fırında kızardığında çıkarıyoruz. çok fazla kızartmaya gerek yok kuruyabilir. Çünkü küçücük yuvarlaklar zaten 15 dakikada pişiyor zaten. Fırından çıkardığımızda üzerine su serpiştirip üzerini bir bez ile örtüyoruz. 5 dk. Sonra açıp bir tabağa alabilirsiniz ve daha sonra tam orta yerinden içini açacak şekilde kesiyoruz ortasına labne peyniri sürüyoruz ve ağız kısmına da sürmeliyiz ve daha sonra kaşar rendesine buluyoruz. (salam ve maydanoz da kullanılabilir. ) pamuk gibi yumuşacık poğcacıklarımız hazır. AFİYET OLSUN.
2. Pamuk Gibi Minik Saçaklı Poğaçalar 05.12.2016 21:59 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Kapya Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet büyük boy kırmızı kapya biber (ben hazır kullandım siz fırında közleyebilirsiniz)
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Kırmızı biberlerin içleri çıkartılır, tepsiye dizilerek fırında 180 derecede 15-20 dakika közlenmeye bırakılır. Ya da ocakta yüksek ısıda da közleyebilirsiniz.
2. Biraz soğuyunca kabukları soyulur.
3. Biberleri küp küp doğranır.
4. Tavaya sıvı yağı ve biberler eklenir.
5. Biberler kendi suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavrulur.
6. Yoğurdun içine 1 diş ezilmiş sarımsak koyulur ve biraz su eklenerek karıştırılır.
7. Biber soğuyunca sarımsaklı yoğurt biberlerin üzerine dökülür.
Sarımsaklı Yoğurtlu Semizotu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ semiz otu
1 adet domates
1 adet tavuk bulyon
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Üzerini geçecek kadar su
2 yemek kaşığı bulgur yada pirinç

Yapılışı:
1. İlk olarak semiz otunu doğrayalım, yıkayalım. (çok ufak şekilde doğramayalım ama)
2. Soğanı küp küp doğrayıp tencereye koyalım, kavuralım. Domatesimizi de rendeleyelim.
3. Kavrulan soğana ekleyip beraber kavuralım. Salçayı ekleyelim. Semiz otunu da ekleyip kavuralım.
4. Üzerini geçecek kadar su, bulyonu ve pirinç yada bulguru koyalım, pişirelim. Pişip soğuyunca yoğurt ekleyelim. Afiyet olsun
Avokadolu Mama
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım avokado
Yarım muz
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Avokadoyu ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkaralım.
2. Bir kaşık yardımı ile avokadonun içini çıkaralım.
3. Avokado ve muzu çatalla ezelim yoğurdumuzu koyup iyice karıştıralım.
Sürprizli Kartopu Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemal paşa tatlısı

Yapılışı:
1. Önce kemal paşa tatlımızı yaparak başlayalım .Tatlımıza paketin arkasındaki tarife göre tatlımızı hazırlayalım. Paketin yarısını kullandığım için ölçüyü yarıya düşürdüm. Şeker ve suyu karıştıralım .Kaynamaya yakın kemalpaşaları şerbetin içine atıp 5 dakika kısık ateşte şerbeti çekene kadar pişirelim.
2. Şimdi muhallebimizi hazırlayalım.Tencereye ;sütü, nişastayı, unu, vanilyayı, yumurtayı ve şekeri koyup karıştıralım ve ocağa alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
3. Muhallebi kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp içine margarini ve krem şantiyi ekleyip karıştıralım.
4. Vee gelelim tatlımızı kalıplara yerleştirmeye😋😋Kullanacağınız kalıbı siz belirleyebilirsiniz. Silikon kaplarda olabilir.Küçük kaselerde veya fincanlarda arzunuza kalmış😊😊
5. Tatlımızı yapacağımız kalıpları sudan geçirip alta bir miktar muhallebi koyalım.Sonra 1 tane kemal paşa tatlımızı koyalım ve üzerine tekrar muhallebi koyalım. Bütün kalıpları bu şekilde doldurduktan sonra tatlımızı
6. 1 gece buzdolabında bekletelim.
7. Dinlenen tatlılarımızı kalıptan çıkarıp hindistan cevizine bulayalım.
Susam Mantolu Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi
Susam

Yapılışı:
1. Şekeri ve yumurtayı köpürünceye kadar çırpalım .
2. İçine yoğurdu, sıvı yağı, portakal kabuğu rendesini, ve cevizi katıp karıştıralım.
3. Vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ekleyip karıştıralım.
4. Kek kalıbını margarinle yağlayıp susam serpelim kek harcını kalıba döküp fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Cevizli Güllaç Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 yaprak güllaç

Yapılışı:
1. Güllacın ilk olarak şerbetini yapıyoruz. Sütü derin bir tencereye alıp üzerine şekeri ilave edip ocağa alıyoruz. Orta ateşte şeker eriyip sütte hafif eli yakacak derece gelince tencereyi ocaktan alıyoruz. Üzerine isteğe göre gül suyu yada vanilya eklenip karıştırılır. Güllaç yapraklarını ortadan ikiye kesip derin bir tepsinin içine güllacın ilk yaprağının parlak kısmı altta kalacak şekilde tepsiye koyup üzerine bir kepçe süt döküyoruz .Güllacın iyice yumuşamasını sağladıktan sonra diğer yarım güllacın parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirip yine bir kepçe süt döküp yumuşatıyoruz. Tepside biriken sütü geri tencereye döküp (soğuyan sütü tekrar ısıtabiliriz)güllaçların düz olan kısımlarına dövülmüş ceviz koyup rulo şeklinde sardıktan sonra kendi etrafın da döndürüp gül şekli veriyoruz. Borcam gibi derin bir kaba güllaçları dikkatlice alıp üzerlerine bir kepçe daha sütten gezdiriyoruz. Güllaç yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Eğer ki tencerede süt kalırsa güllaçların üzerine dökebilirsiniz. Çünkü güllaçlar çok fazla süt çekiyor. Tüm güllaçlar bittikten sonra üzerini kapatıp en az 2_3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyip servis edebilir siniz.(güllaçların üzerine sütü kaynar dökülürse güllaç yaprakları erir, çok ılık olursa güllaç yaprakları sütü çekmez o yüzden sütun ısısı önemlidir)Afiyet olsun.
2. Cevizli Güllaç Sarma 09.06.2016 09:52 tarihinde güncellendi.
Şerbeti Kaynayan Hıra Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1 ,5 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle serbetimizi yapıyoruz.
2. 5 dk daha kaynadıktan sonra altını kapatıp bir kenarda soğumasını beklicez.
3. Hamuru için sırayla tüm malzemeleri koyalım.
4. Yumuşak bir hamur elde edicez.
5. Tepsiye dizip 170 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
6. Çıkardıktan sonra hemen şerbetini dökelim. İstediğiniz süslemeyi yaptıktan sonra servise hazır. 🙋 Çok lezzetli. Hayırlı ramazanlar.
Çikolatalı Supangle
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
*3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı kakao
80 g Çikolata (damak zevkinize göre sütlü/bitter)
1 yemek kaşığı tereyağ,

Yapılışı:
1. Tereyağı eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun ve daha sonra sütü ekleyip ve hızlıca hareket edip karıştırın,.
2. Eğer topaklanırsa blenderdan isterseniz geçirebilirsiniz.
3. Kakaoyu da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce iyice ve çırpın.
4. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar iyice ve güzelce pişirin ve son olarak ta şekeri ve parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar çırpın . Ateşten alın.
5. Soğuyana kadar sık sık çırparak kabuk tutmamasına mutlaka dikkat edin ve engelleyin.
6. Soğuduktan sonra kuplara paylaştırarak aralarına kek veya bisküvi koyarak üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
Kolay Acı Noodle
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket noodle
1 adet tavuk bulyon
2 yemek kaşığı sebze kurusu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı susam
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı barbekü sos
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı soya sos
Sıcak su

Yapılışı:
1. Tereyağını tencerede eritiyoruz ardından salçayı sarımsağı sosları baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
2. Sonra makarnayı ekliyoruz biraz dolandırıp sıcak suyu ekliyoruz.
3. Sıcak suda eritilmiş tavuk bulyonumuzu soya sosu ekliyoruz karıştırıyoruz.
4. Baharatı ve susamı ekleyip biraz daha pişirip üzerine susamla servis ediyoruz. Afiyet olsun :)
Patates Kugel
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet orta boy patates (rendelenmiş)
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
5 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2-3 dal taze soğan
📍Patates ve soğanların suyunu sıkmaya özen gösterin, aksi takdirde kıvamı sulanabilir.

Yapılışı:
1. Patates ve soğanlar rendelenir.
2. İyice suları sıkılır ve derin bir kaseye alınır.
3. Ayrı bir kasede yumurta çırpılır, zeytinyağı ve un eklenip tekrar mikserle çırpılır.
4. Çırpılan harcı patateslerin üzerine dökün ve tuz, baharatıda ekleyerek karıştırın.
5. Yağladığınız fırın kabına patates kugelimizi boşaltıp güzelce yayalım.
6. 170 derecede 40-45 dakika üstü kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkıp soğuyunca üzerine taze soğan servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 🥰
Sütlü Mercimek Çorba (Osmanlı Mutfağında En Çok Pişirilen Çorba)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
11 su bardağı su
Eğer buzlukta yada hazırda etsuyu varsa 2 bardakta ondan ekleyin
1 bas büyük kelle soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Sıvı yağı ocağa alıp soğanı doğrayalım kavrulsun.
2. Peşinden unu ilave ederek birazda onunla kavuralım.
3. Üzerine mercimeği ekleyelim bir iki çevirelim.
4. Üzerine sıcak suyunu ekleyelim karıştırarak altını kısıp ağzını hafif açık bırakıp mercimekler yumuşayıncaya( 20 dakikada pişiyor)dek pişirelim blendirdan geçirelim ocağa tekrar alalım.
5. Diğer tarafta terbiyesini hazırlayalım. Süt ,limon ve yumurtayı bir kaba alıp el çırpıcısıyla iyice çırpalım.
6. Pürüzsüz bir karışım olsun. Çorbadan iki kepce terbiyemize katıp biraz daha çırpıp çorbamıza ilave edelim çorbamızı sürekli karıştıralım.
7. Kaynamaya başlayınca 5dakika daha pişirip altını kapatalım afiyetleNot:çorbamız katı olursa biraz kaynar su ilave edebiliriz kıvamı mercimek çorbası kıvamı gibi olacak birde çorbamızı pişireceğimiz tencere teflon yada granit veya yanmaz yapışmaz olursa malzelemeler kavrulurken pişerken yapışmadan pişiyor daha kolay oluyor;-)♥♥
Lokanta Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane büyük boy patates
1 tane büyük boy soğan
1 tane büyük boy havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zerdeçal
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2. 5 litre sıcak su

Yapılışı:
1. Tencere tüm malzemeler alınarak biraz yağda sotelenir.
2. Biraz kavurduktan sonra su ilave edilerek sebzeler pişmeye bırakılır.
3. Piştikten sonra blenderden geçirilir.
4. Ardından zerdeçal alınarak karıştırılır. servise sunulur. Afiyet olsun
Glutensiz Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kabak
2 patates
3 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı lor
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Birkaç dal yeşil soğan
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
2-3 çay kaşığı tuz (göz kararı)

Yapılışı:
1. Kabaklar patatesler rendelenir.
2. Yumurtalar çırpılır, üstüne eklenir.
3. Yeşillikler yıkanır, incecik doğranır, eklenir.
4. Lor peyniri ve baharatlar da eklenerek güzelce karıştırılır.
5. Karışım, yağlanmış bir borcama veya yapışmaz bir kek kalıbına dökülür.
6. Üstünü elle düzeltip, çörek otu serpilir.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirilir.
Nişastalı Pamuk Renkli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı buğday nişastası
(kullanılan su bardağı 200 ml)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
İstenilen renk gıda boyası
1 yemek kaşığı
Kakao

Yapılışı:
1. Kek hamurumuzu öncelikle yumurtalar şeker ve vanilyayı kar beyaz olana kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Karışıma sıvı yağı da ilave edip tekrar çırpıyoruz.
3. Sonrasında kabartma tozu ve nişastayı ilave edip tekrar çırpıyoruz. Karışımı 3e bölüyoruz.
4. Biri sade kalacak, 2 cisine kakaoyu ekleyip kaşıkla katıştırıyoruz.
5. 3 cüsüne istenilen renk gıda boyasından çay kaşığı ucundan bile az (toplu iğne başı kadar) ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.
6. Kalıbımızı yağlayıp unluyoruz. Benim kalıbım genişti bu yüzden fotoda az görülebilir .Ama kabarınca gayet iyi oldu.
7. Kalıbımıza bir kaşık sade bir kaşık kakaolu karışım bir kaşık pembe karışımda koyuyoruz
8. Bunu yaparken kalıp elinizle hareket ettirin zaten karışmıyorlar yan yana koyuyorsunuz. Ve kek harcımızı bitiriyoruz.
9. Önceden ısınmış fırında 170 derece de pişirilir.
10. Kürdan testi yapılarak kontrol edilir.Fırına göre süre değiştiği için süre vermiyorum .Takip edin .Çünkü daha önce bir yaptığımda biraz fazla kaldı belki 10 dk fazla içi pamuk kadar olmasa da kıyır kıyır olmuştu yinede güzeldi ve beğenilmişti. Kekimiz pişince fırın kapatılıp kapağı açılarak ilk sıcağı çıkması sağlanır.
11. Fırından çıkarılan kek servis tabağına ters çevrilip çıkartılır .
12. Üzerine pudra şekeri serpilip dilimleyerek servis edilir.Uzun süre bayatlamayan harika pamuk gibi yumuşacık kek oluyor.İçerisine hiç un ilave etmiyoruz. Evde bulunan herhangi bir nişastada kullanabilir siniz .Bende buğday fazlaydı onu kullandım.
Damla Sakızlı Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gram tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı buğday nişastası
1 adet damla sakızı(yoksa damla sakızlı vanilya)
1 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Pudra şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelecek şekilde elinizle ya da mikser ile karıştırın.Sıra ile nişastasını, yumurtayı, kabartma tozunu, sıvı yağını ekleyin.Damla sakızını bir havanda ezin. Damla sakızınız yoksa damla sakızlı vanilyayı ekleyin(ben onu koydum)Yavaş yavaş ustasından ununu ekleyin ve elinizle istediğiniz büyüklükte şekil verin.Evinizde bulunan bir kapak ile tam ortasına bastırın.Damla çikolatayı bu çukura doldurun.180 derecelik fırında çok hafif pembe olana adar pişirin.Fırından çıkınca sıcak sıcak pudra şekeri serpin ve servise hazırlayın.
2. Damla Sakızlı Çikolatalı Kurabiye 07.11.2015 08:59 tarihinde güncellendi.
Kedidili Muhallebili Kolay Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kedidili
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Kedidili bisküvilerini sütle ıslatıp tepsimize diziyoruz. (İlk katmanı)
2. Daha sonra tenceremize 1 litre sütümüzü 1 su bardağı şekerimizi 4 yemek kaşığı tepeleme unumuzu 3 yemek kaşığı nişastayı koyup pişirmeden önce güzelce karıştırıyoruz.
3. Muhallebi pişmeye başlar başlamaz 4-5 defa karıştırıp altını kapatıyoruz.
4. Muhallebinin içine 1 paket vanilya ve 1 paket krem şantiyi ekleyip mikserle çırpıyoruz.
5. Hazırladığımız muhallebinin yarısını kedidili dizmiş olduğumuz ilk katmanın üzerine güzelce yayıyoruz.
6. Daha sonra tekrar 2. katman için kedidilini sütle ıslatıp diziyoruz muhallebimizin kalan yarısını da 2. katmanın üzerine güzelce yayıyoruz.
7. Daha sonra çikolata sosunu arkasında yazan süt miktarı kadar sütü ekleyip (benim harcımda 2. 5 su bardağı yazıyordu) tenceremize alıp pişiriyor ve pastamızın üzerine döküyoruz.Buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz. Afiyet olsun.