Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nar Ekşili Ballı Soslu Fırında Kalça But
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kalça but

Yapılışı:
1. Tavuklarını üzerine geçecek kadar su koyalım yarım 30 dk orta ateşte haşlayalım.
2. Sonra fırın tepsisine alalım patatesleri biberleri çok az kızartalım tepsiye alalım.
3. Domatesleri de etrafına dizelim. Nar ekşili sos bir kasede çırpalım.
4. Tavukların üzerine fırça ile sürelim.
5. Kalan nar ekşili sosa suyu salçayı ,tuz ,karabiberi yağı koyup çırpalım. Etrafına gezdirerek dökelim tereyağı parça parça üzerine koyalım.
6. Önceden ısıtılmış fırımnda 180 derecede 25-30 dk pişirelim afiyet olsun
Baharatlı Yoğurtlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna (iri makarnalar tercihim)
Haşlamak için su
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Makarnaları haşlamak için önce suyu kaynatalım.
2. İçerisine kaynadıktan sonra tuz atalım
3. Makarnaları haşlamak üzere ocakta 15 dk gibi haşlayalım. (Makarnaya göre değişiklik olabilir yumuşayana kadar kaynasın)
4. Bu arada makarna olurken bir kaseye bütün baharat, sarımsak, yoğurdu yağı hepsini karıştıralım.
5. Makarna kaynadıktan sonra süzelim.
6. Süzgeçte üstünden su geçirip hafif yağda kavurup alalım ocaktan.
7. Servise koyalım. Ve üstüne yoğurdu koyalım.
8. Yoğurdun üzerine isteğe bağlı olarak pul biber nane ve zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Krep Bohça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
Tuz
Çeşitli baharatlar (isteğe göre)

Yapılışı:
1. Tavuklar küp küp doğranır tavaya alınır, suyu çekene kadar pişirilir ,sonra soğan ve biber katılır, biraz daha kavrulur ,en son baharatlar atılıp karıştırılır, ocaktan alınır. Krep için tüm malzemeler karıştırıp arkalı önlü pişirilir. Kreplerin içine tavuklu harç konur ve bohça gibi kapatılır fırın tepsisine dizilir. Üzerine kaşar konulup fırına atılır kaşar kızarana kadar pişirilir.
2. Krep Bohça 25.11.2015 09:34 tarihinde güncellendi.
Kuru Üzümlü Cevizli Pastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin (Oda sıcaklığında)
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kuru üzüm (kuru üzümleri bıçak yardımıyla ufak olacak şekilde 3e 4e kestim)
Yarım çay bardağı çok iri olmayacak şekilde çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı nişasta
2, 5 su bardağı un
1 kabartma tozu
2 paket vanilya
1 çay bardağı şeker

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza şeker, margarin, sıvı yağ ve yumurta akını alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Nişastayı ekliyoruz.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim. (2 bardak undan sonra kontrollü ekleyelim).
4. Üzüm ve çekilmiş ceviz parçalarını da ekleyerek yumuşak çok sert olmayacak bir hamur elde ediyoruz.
5. Dilediğiniz şekli vererek önceden ısıtılmış 180° fırında 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Afiyet Olsun.
Kış Güneşi
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Tenceremize un, şeker, hindistan cevizi ve nişastamızı ekliyoruz, sütümüzü de ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.
2. Krema kıvamını alınca vanilyamızı da ekleyip ocaktan alıyoruz.
3. Sıcak suyla yıkadığımız borcama muhallebimizi yayıyoruz.
4. Üzerine bisküvilerimizi diziyoruz. 🍪
5. Buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
6. O arada limon sosumuzu hazırlayabiliriz. 🍋
7. Yağ hariç sos için söylediğim bütün malzemeleri tencereye alıyoruz ve ocağı açmadan evvel güzelce karıştırıyoruz.
8. Daha sonra ocağa koyup karıştırarak pişiriyoruz.
9. Kaynayınca 3 4 dakika kısık ateşte bırakıp sonra yağımızı ekliyoruz. Limon sosumuz ılırken dolaptan muhallebimizi çıkarıp, ince ince dilimlenmiş muzlarımızı diziyoruz.
10. En son limon sosumuzu da döküyoruz. Buzdolabına tekrar koyuyoruz ve bu kez yaklaşık
11. 3 saat dinlenmesini bekliyoruz.
12. Üzerini limon dilimleri veya hindistan cevizi ile süslüyoruz. 🎀Ferah ferah tatlımız, hafif kış güneşimiz hazır, afiyet olsun 🍋🌝
Fırınlanmış Bol Tarçınlı Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 dilim bal kabağı
1. 5 su bardağı toz şeker
Tarcın

Yapılışı:
1. Kabaklar doğranır şekeri dökülüp en az 7-8 saat şekerde dinlendirilir. (bu işlem kabağın ağır kokusunu alıyor)
2. Dinlendikten sonra harlı ateşte kaynamaya başlar sonra kısık ateşte bıraktığı kendi suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Piştikten sonra bol tarcın serpilerek fırın kabına dökülür ve 200 derecede kızarana kadar bekletilir.
4. Kızardıktan sonra cevizini serpil servis edebilirsiniz. Dondurmayla tavsiye ediyorum. Afiyet olsun deneyeceklere🤗😊
Pratik Çiğ Köfte Yoğrulmadan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket çiğ köftelik bulgur
1 paket bağdat çiğ köfte harcı
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak rendesi
1 küçük soğanın rendesi
Bol nar ekşisi
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Bir kavanoz domates püresi

Yapılışı:
1. Önce bulguru ayıklamak lazım çok tas çıkıyor .Sonra bulguru sıcak suda yıkayın ve çiğ köfte tepsisine alın .Soğan ve sarımsak rendesini de sudan geçirin ki hem acı suyunu alsın hemde gözlerimizi yakmasın .Ardından maydanoz hariç tüm malzemeleri koyuyoruz .Güzelce karıştırıyoruz .Dinlenmeye bırakıyoruz .Bir saat kadar zaten o dinlenirken emin olun oluyor nasıl mı domates püresi çekiyor .Sıcak su ile yıkadığımız zamanda bulgurun kıvamı yerine geliyor .Dinlendikten sonra maydanozu ekleyip ister isot koyun acılığa göre 5 dk yoğurup servise hazır .Afiyet olsun.
2. Pratik Çiğ Köfte Yoğrulmadan 16.02.2016 11:35 tarihinde güncellendi.
Patates Çanağında Pancar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet patates
1 adet pancar
1-2 dal taze soğan
1-2 dal maydanoz, dereotu
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Karabiber, tuz, zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patates ve pancar ayrı tencerelerde haşlanır. 1 kase yoğurt içine sarımsak ezilir ve pancar rendelenir, karıştırılır. Haşlanan patatesler ezilir. Soğan, dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır. Ezilen patatese eklenir. Karabiber, tuz zeytinyağı da eklenir, yoğurulur. Elde minik çanaklar yapılır ve içine pancar salatası konur. İsteğe bağlı üzerine zeytin konulabilir. Soğuk servis edilir.
2. Patates Çanağında Pancar Salatası 12.01.2016 09:28 tarihinde güncellendi.
Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1. 5 su bardağı şeker
3 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tencereye alınan yağın üzerine irmik ilave edilerek rengi pembeye dönünceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra şeker ilave edilir karıştırılır.
3. En son suyu eklenir kıvamı elde edince altı kapatılır ve servis edilir.
Ev Yapımı Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuru soğan
4-5 diş sarımsak
1 kg esmer bulgur
1 kg domates (yoksa konserve sade ev yapımı domates)
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı nane
Maydanoz
Fesleğen
Dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
1 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı nane
Not: acılığına göre ölçüleri azaltıp çoğaltabilirsiniz
Yarım çay bardağı ketçap
1 buçuk yemek kaşığı acı biber salçası
1. 5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 limon suyu
2. Not çiğ köfte olduktan yumuşadıktan sonra önce 2 yemek kaşığı tereyağ sonra 1. 5 su bardağı zeytinyağ ilave edilir
Kıvırcık aysberg marul veya lavaş ve bar ekşisi limon

Yapılışı:
1. Biliyorum herkes şuan bu kadar uğraşana kadar hazırını alırım dediğinizi duyar gibiyim, ama inanın bunu yaptığınızda dışarıdan almayı asla tercih etmeyeceksiniz ,iddialıyım sevgili teyzemin kendi ilaveleri ve kendi tarzını burada sizlerle paylaşıyorum ,öncelikle bulguru çiğ köfte tepsisine dökelim, diğer taraftan soğan ,sarımsakları soyup mutfak robotunda soğan eriyene kadar köpük köpük olana dek çektiriyoruz, domatesleri rendele varsa kışlık konserve domates onları robottan çektirip dökelim, salçaları ilave edip bi yarım saat yoğuruyoruz, sonra şeker tarçın, limon suyu dahil bütün baharatları nar ekşisi dahil döküp yoğurmaya devam ediyoruz ,bir yarım saat daha yoğuruyoruz ,bulgur tam yumuşadıysa tereyağ katıp bi 10 dakika da öyle yoğuralım, zeytinyağ ilave edip kıvırcık aysberg marul vs limon dilimleri nar ekşisi ile servise hazır ,deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.
2. Ev Yapımı Çiğ Köfte 31.01.2016 10:20 tarihinde güncellendi.
Kavrulmuş Soğan Havuçlu Patates Salatası (Süper)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
1 büyük havuç
1 orta boy kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlıyoruz, kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
2. Soğanları uzun şekilde doğruyoruz.
3. Havucu rendeliyoruz.
4. Soğanı ve havucu sıvı yağda kavuruyoruz.
5. Harcımızı soğuduktan sonra patatesle birleştiriyoruz ve biraz tuz serpiyoruz.
6. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.
7. Küçük bir tavada sıvı yağda toz kırmızı biberi kızartıyoruz.
8. Patatesli harçtan servis tabağına alıyoruz. Üzerine yoğurdu ve kızarttığımız kırmızı toz biberi gezdiriyoruz.Çok kolay ve muhteşem lezzet! Afiyet olsun!
Fırında Sebzeli Köfte (Tam Misafirlik)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet patlıcan
2adet orta boy patates
2 adet kabak
2 tane domates (1 tanesi üzeri için)
3-4 tane sivri biber
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle köftemizi yapıyoruz
2. Kıymayı, yumurtayı, bayat ekmeği. 1 adet orta boy kuru soğanın yarısını rendeliyoruz.
3. 1 tatlı kaşığı salça, pulbiber tuz, karabiber, kimyon (iskeğe göre baharat atılabilir). köftemizi yoğuruyoruz. küçük küçük yuvarlak şekilde yapıyoruz.
4. Sebzelerimizi ala ala soyuyoruz.
5. Bir patlıcan bir kabak bir patates bir domates bir köfte şeklinde isteğe göre dizilir.
6. Süsleme olarak sivribiber ve domates dizilir.
7. 3 diş sarımsak doğranıp üzerine serpilir. sıra geldi sonra sosunu yapmaya. 2 yemek kaşığı domates salçası 1. 5 kase su ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve isteğe göre tuz ve pulbiber atıp sosu orta boy borcamdaki yemeğimize döküyoruz ve yemeğimiz hazır.
8. Borcamı önce yağlı kağıtla sarıyoruz.
9. Üzerinede aliminyum folyo ile sarıyoruz bıçakla bi kaç yerini kesiyoruz ha a alması için.
10. Bir saat pişiriyoruz en son folyoyu çıkartıp bi 10 dakikada öyle pişiriyoruz ki önce içi yumuşacık pişsin sonra üstü kızarsın diye.afiyet olsun.
Teremyağlı Altın Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet tavuk butu
1 çay bardağı tel şehriye
1 orta boy havuç
1 diş sarımsak
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı teremyağ
4 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz ya da tuz ot
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
5 su bardağı su+2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Haşlanmış tavuk budunu alıp küçük parçalara ayırıyoruz(bizde diftme denir)
2. Havuçu rendeliyoruz ( rendeleme yaparken rendeden çıkmış uzun uzun görüntü olmasın diye ben havuçu rendeye yatay dik tutup daireler çizer gibi rendeledim daha küçük boyutlu oldu bu şekilde)
3. Havucun üzerine 1 diş sarımsak rendeliyoruz.
4. Çorba tenceresine sıvı yağı koyup üzerine rendelenmiş havuç ve sarımsağı koyup hafif kavuruyoruz.
5. Bir kaşık un ilave edip biraz da un ile kavuruyoruz.
6. Üzerine 2 yemek kaşığı teremyağu koyup eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Tavuk suyunu tencereye boşaltıyoruz.
8. 2 su bardağı su ekliyoruz.
9. Tel şehriye ve tavuk etlerini ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
10. Çorbamız kaynarken 1 yumurta sarısı ve 1 kaşık unu bir kasede karıştırıyoruz, macun gibi oluyor, bunu inceltmek için çorbanın suyundan kaseye biraz biraz alıp karışımı sıvılaştırıyoruz.
11. Yine de içimde pütürler kalacak, çay süzgeciyle başka bir kaseye süzüp, süzülmüş karışımı çok yavaş ve az az çorbaya döküp bir taraftan da çorbaya döktüğümüz yerden çorbaya hızlı şekilde karıştırıyoruz.
12. Tuz ve karabiberi ilave edip 7-8 dakika daha kaynattığımızda çorbamız hazır.
Pratik Lokmalık Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu
3_4 paket petibör bisküvi
Hindistan cevizi
İsteğe göre süslemek için ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle çikolata sosumuzu paketin üzerindeki tarife göre pişirelim ve soğumaya bırakalım.
2. Soğuduktan sonra sosun içine petibör bisküvimizi küçük parçalar halinde kırıp içine atalım .
3. Elimizle küçük parçalar olarak alıp yuvarlayalım ve hindistancevizine bulayalım.
4. İsteğe göre üzerine ceviz koyabilirsiniz yada kürdan batırıp servis ede bilirsiniz ,afiyet olsun. .Not; 1 saat buzdolabında beklerse daha güzel olur.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Çanakkale Usulü)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
3 tane kuru soğan
1 demet dereotu
1 demept maydanoz
1 demet taze nane
3-4 adet domates rendesi
Zeytinyağ, tuz ,karabiber ,asma yaprağı

Yapılışı:
1. Pirinçi kaynar suyla ıslatalım diğer malzemeleri tek tek doğrayalım bu dolmanın özelliği içinin bol malzemeli olusu soğanı yeşilliği ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur pirinçi yarım saat dursa yeterli bol suda yıkayıp koyalım, diğer malzemeyi de karıştırıp yaprakları saralım tencereye dizelim ,üzerine bi tabak kapatalım suyunu yağını koyup önce normal ateşte sonra kısık ateşte pişirelim, afiyet olsun.
2. Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Çanakkale Usulü) 03.08.2016 09:21 tarihinde güncellendi.
Tatlı Pastane Kurabiyesi Birebir Aynı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
1 yumurta akı
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
2 -2 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce oda ısısındaki tereyağını yoğurma kabına alın, üzerine un hariç diğer malzemeleri ekleyip iyice elinizle karıştırın .
2. Daha sonra unu yavaş yavaş koyarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
3. Elinize hamur bıraktın mı daha fazla un eklemeyin .
4. Kurabiyelerin sert olmasın daha sonra şekil verin .
5. Ben bazılarını ceviz koydum bazıları çatallar izler yaptım istediğin şekli verebilirsiniz.
6. Daha sonra 170 derece fırında 15 dakika pişirin.
7. Fırından alıp soğumaya bırakın soğuduktan sonra çikolatayı benmari usulü eritip hepsini bulayın.
8. Çay, Kahvenin yanına yakışan bu güzel tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun😋😊😉
Muzlu İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
7 su bardağı süt
9 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı şeker
1 paket muzlu puding
1 paket vanilya
Muz

Yapılışı:
1. Süt, irmik, şeker ve puding bir tencereye alınarak ocağa koyulur. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca yoğun bir kıvam alıyor. Kaynadıktan 1-2 dk sonra altı kapatılarak vanilya eklenir ve karıştırılır.. Ayrı bir yerde muz soyularak halka şeklinde veya küp küp doğranır. Servis yapacağınız küçük kaselerin dibine istenilen şekilde muz yerleştirilir. Üzerlerine irmik helvası eşit şekilde paylaştırılır. Soğuduktan sonra üzeri süslenerek servis yapılır.
2. Muzlu İrmik Helvası 23.12.2021 14:25 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Üzüm Sirkesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Kilo üzüm
1 dilim bayat ekmek içi
1 kaşık pekmezi
1 kaşık toz şeker
2 litre su

Yapılışı:
1. Öncelikle üzümleri yıkıyoruz, ardından derin bir kapta elimizle iyice ezip bir kavanoza dolduruyoruz, daha sonrada diğer malzemeleri üzerine ekleyerek ağzını bir tülbentle kapatıyoruz, (kapak kapatmayın hava alması gerek) 15-20 gün güneş görmeyecek serin bir yerde muhafaza ediyoruz. 20 gün sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Ev Yapımı Üzüm Sirkesi 12.10.2016 14:25 tarihinde güncellendi.
Hassleback Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 büyük patates (kişi başınada hesaplayabilirsiniz)
100 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
1 paket krema
Rendelenmiş kaşar peynir
1 soğan
3 diş sarımsak
3 büyük kırmızı yeşil ve sarı biberler
Az sıvı yağ
Az soja sosu
İstediğiniz her baharatı harcımıza ekleyebiliriz
Ben karabiber, tuz ,pul biber, kekik ve bol biberiye ekledim

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi iyice yıkayalım .Çünkü kabuklu kullanacağız.Ardından patateslerimizi akordiyon şeklinde tam dibine kadar kesmeden şeritler halinde ince aralıklı çizikler atıyoruz. Bir ufak tepsimize kesik attığımız patateslerimizi yerleştirdim .Üzerine erittiğimiz 100 gram tereyağını ekliyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip 200 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
2. İnce ince doğradığımız sebzelerimizi az sıvı yağın da sebzeler yumuşayana kadar kavuruyoruz. İstediğimiz miktarda soja sosu ve baharatlarımızı ekleyip pişiriyoruz.
3. 1 saat sonra pişen patateslerimizi fırından çıkarıp üzerlerine 1 paket kremayı boşaltıyoruz. Onun üzerine kaşar peynir ekleyip en üst katmana kavurduğumuz sebzelerimizi ekliyoruz.
4. Hassleback Patates 12.01.2016 09:42 tarihinde güncellendi.
Cevizli Pamuk Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker çırpılır. Sonra sıra ile süt, yağ, un, kakao ve kabartma tozu eklenir. Ardında cevizin yarısı katılır ve karıştırılır. Büyük borcam yağlanır ve karışımımız dökülür. Kalan ceviz üzerine serpilir. 170 derecede pişirilir. Yumuşacık nefis kekimiz hazır. Afiyet olsun.
2. Cevizli Pamuk Kekim 12.05.2016 22:35 tarihinde güncellendi.
Bayat Ekmekten Çıtır Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 ekmek
Kekik
Sıvı yağ
Pul biber (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Ekmeği istediğimiz boyuta parçalıyoruz. Sıvı yağ, kekik ekliyoruz. Güzelcene karıştırıyoruz.
2. Sonra yüksek derecede fırına atıyoruz. Üstü pembeleşince fırından alıyoruz.
Ekşili Börülce Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo taze börülce
2 tane büyük domates
Yarım soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Su

Yapılışı:
1. Börülceleri yıkayıp ayıklıyoruz. Tencereye 1 yemek kaşığı zeytin yağını ve börülceleri ekleyip 2-3 dk kavurup su ekliyoruz.
2. Pişince süzgeçten suyunu süzüyoruz. Büyük bir kaba börülceleri aktarıyoruz. Soğanı minik doğrayıp domateslerin kabuklarını soyuyoruz .
3. Küp küp doğrayıp börülcelere ekliyoruz. Bir kasede sos malzemelerini karıştırıp börülce karışımına döküyoruz karıştırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Mercimek Salatası (Beluga)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 çay bardağı beluga mercimeği
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
5 dal nane bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle mercimeğimizin üzerini geçecek kadar su koyup, 10 dk haşlıyoruz.
2. Haşlanan mercimeklerimizi süzdürüyoruz.
3. Soğuyan mercimeklerin üzerine; nanesini, maydanozunu, yeşil biberini, kırmızı biberini doğruyoruz.
4. Sosumuzu döküyoruz ve karıştırıyoruz.
5. Servis tabağımıza alıp, cevizimizle süslüyoruz. Mercimek salatasına ceviz çok yakıştı. 😄😄
Çilekli Bayram Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket çilekli puding
3 su bardağı süt
5 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı şeker(arttırılabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Bulamak için hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alıp güzelce karıştırın. (bu aşamada tadına bakıp şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
2. Tencereyi ocağa alıp karışım kaynayıp iyice koyulaşana dek pişirin.
3. Ocaktan alınca içine tereyağını ekleyip karıştırın.
4. Kare küçük bir tepsiye yağılı kağıt serin. Karışımı döküp düzleştirin.
5. Soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
6. Dinlendikten sonra dilediğiniz büyüklükte kesin. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alin. Afiyet olsun.
Yumuşacık Ispanaklı Gül Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. 1 yumurta, yoğurt, süt ve yağı çırpıp kenara alıyoruz, ıspanaklarımızı yıkayıp, içine lor ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz, 1 yufkayı tezgaha alıp 4 e bölüyoruz. Böldüğümüz parçaların üzerlerine 1 er yemek kaşığı iç sıvı harcımızdan koyup fırça yardımıyla her tarafına sürüp lorlu ıspanağı geniş kısmına eşit şekilde yayıyoruz ve uca doğru rulo yapıyoruz. Daha sonra iyice doğru kıvırıp gül şeklini veriyoruz. Diğer yufkalara da ayni işlemi uygulayarak yağılı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız tepsiye diziyoruz.Kalan sıvı karışımımıza ayırdığımız 1 yumurtayı da kırıp karıştırdıktan sonra böreklerimizin üzerine eşit şekilde elimiz yardımıyla sürüyoruz. En son çörekotunu üzerine serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.Gerçekten nefis bir börek. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.
2. Yumuşacık Ispanaklı Gül Börek 26.01.2016 08:57 tarihinde güncellendi.
Tuzlu Peynir
Kategori: diğer

Malzemeler:
1. 5 litre yağlı süt kesilme miktarı yağa göre değişir
Çeyrek çay bardağı sirke
1 adet limon suyu
Yarım çay bardağı tuz
Sıcak su

Yapılışı:
1. Tencerede deneme amaçlı olması için 1,5 kilo sütü kaynattım.
2. Kaynayan sütü yavaş yavaş kestirin.Süt tamamen yeşil renge dönünce süzün.
3. Daha sonrasında diğer tencerede suyu kaynatın. Tuzu ilave edip karıştırın.
4. Kesilen peyniri süzgece koyup kaynamakta olan tuzlu suya daldırın.
5. Toplam 2 dakikada daldırıp çıkarın.Bu sayede peynir yağlı ise eriyerek bütünleşiyor ve tuzlu bir hal alıyor.
6. En fazla 10-15 saniye olacak şekilde suya batırdım.
7. Önce süzgeçte daha sonrada tülbentte suyunu süzdürün.Üzerine ağırlık koyarak yaklaşık 4 saat süzdürün.
8. Dolapta bir gün bekledikten sonra yemeğe hazır hale gelmektedir.
9. Bununla birlikte peynir süzme oranına göre sütun yağ oranına göre değişkenlik göstermektedir.
10. Bu nedenle miktar az çıkabilir.Ben yaklaşık 250 gram susuz peynir çıkardım.
11. Genelde gerçek köy sütünde bu verim elde ediliyor.1 haftalık yapıyorum.
12. Tuzlu peyniri maksimum 2 hafta içerisinde tüketmenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun
Yoğurtlu Kuskus Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket kuskus makarna
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Kuskus suda haşlanır ve süzülür .Daha sonra sarımsaklı yoğurt yapılır .Ardından kızgın sıvı yağda pul biber kızdırılır .Makarna tabağa alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ gezdirilir. Afiyet Olsun 😀😀😀
2. Yoğurtlu Kuskus Makarna Tarifi 30.11.2015 10:10 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Patates Pizzası
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150 gr kıyma
2 orta boy patates
Salça
Kaşar
Mısır
Domates
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Patates haşlanıp püre haline getirilir. İçine tuz ve karabiber eklenir biraz da kaşar.Tepsi dibine yerleştirilir.Kıyma çok az sıvı yağ ile kavrulur içine salça ,tuz ,toz biber eklenir.Patates püresinin üzerine serilir.Bir iki kaşık mısır eklenir.Domates da dilimlenip üzerine koyulur.En son kaşar peyniri rendelenerek fırında kaşar eriyene dek yaklaşık 200 derecede bırakılır. Afiyet olsun :)
2. Kıymalı Patates Pizzası 03.07.2016 17:43 tarihinde güncellendi.
Pandispanya Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 Adet yumurta
1 Tutam tuz
2, 5 Çay bardağı dolu dolu şeker (230 Gram)
3 Çay bardağı tepeleme un (165 Gram)
2 Yemek kaşığı kaynar su
1 Paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaların sarılarını bir kaba, beyazlarını ayrı başka bir kaba koyalım. Beyazlarının içine bir tutam tuz atarak, köpük köpük, kar gibi olana kadar mikserle çırpıyoruz. Ayrı bir kapta duran sarılarının içine şekeri koyarak çırpmaya başlayalım, içine 2 yemek kaşığı kaynar suyu da ekleyip rengi iyice açılana kadar çırpmaya devam edelim. Unu ve kabartma tozunu eleyip, içerisine; yumurta sarıları ve beyazlarının olduğu iki karışımı da ekleyelim. Mikserle yaklaşık 1-2 dakika çırpalım. Fırın tepsimizi tereyağı ile yağlayıp, hafifçe unlayalım, ardından silkeleyelim. Kenarlarına serpmeyi unutmayın ki kekimiz kolay çıksın. Karışımımızı tepsiye döküp, masaya 3-4 kez vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkaralım. Tepsiyi 180 derecede ısıtılmış fırına atalım. Kenarlarından kabarmaya başlayıncaya kadar 200 derecede, sonrasında ise 150 derecede, pembeleşinceye kadar 45-50 dakika pişirelim. Piştiğini düşündüğümüz an kürdanı keke sokup hamursuz çıktığını görüp emin olalım. Keki fırından çıkardıktan sonra kenarlarını kürdan yardımı ile sıyıralım, temiz bir bezin üzerine ters çevirelim. Kesme işlemini Soğuduktan sonra yapalım. Ben yaptığım pandispanyanın arasına pastacı kreması, çilek ve muz koyarak kuzenime doğum günü pastası olarak hazırladım çokta güzel oldu. Afiyet olsun.
2. Pandispanya Keki 09.07.2016 12:00 tarihinde güncellendi.