Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kaymaksız Taş Gibi Ev Yoğurdu
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kg inek sütü(market sütü değil)
4 kaşık yoğurt(kesinlikle ev yoğurdu-maya olarak kullanılacak)
Cam kavanoz, farklı büyüklüklerde toprak çömlek kaplar, tel süzek

Yapılışı:
1. Sütü tencerede kaynatıyoruz. Pastörize olmadığından 20 dk falan kısık ateşte kaynatın.Daha sonra biraz ılıması için bir kenara alın. Yaklaşık 30 dk falan beklesin. Üstünde kaymağını bi kaşıkla alalım. Tamamını alamasanızda maya kaymaklı olsada problem değil zaten süzücez.Bu arada ılıması için son 10 dk kala fırını 150 derecede alt üst ayarında 10 dakika çalıştırın ve kapatın.Serçe parmağımız 6 sn kadar sütün içinde bekleyip hafif yanınca kıvama gelmiştir.3- 4 kaşık ev yoğurdunu güzelce çırpalım. Kaynattığımız sütten içine bi kepçe karıştırıp tekrardan çırpalım.Mayayı sütün içine döküp tek yönde 1 dk falan karıştıralım.Cam kavanoza ve toprak kaselere ve çömleğe almadan mayalanmış sütü tel süzek ile süzelim başka bir kaba ve kavanoz ve kaselerimize alalım süzülmüş sütü.Mayalı sütümüzü ağızları açık şekilde fırına yerleştirelim 6-7 saat kapağı açmadan bekletelim.Taş gibi yoğurdumuz hazır. Kapağını kapatıp dolaba kaldırıp bir gece dinlendirin.Kapağın altına kağıt havlu serebilirsiniz.Kaymaktan tiksinen birisi olarak kesinlikle kaymak yoktur. Ayrı kaplarda yapıldığından sulanma gibi bir durum olmuyor. Tadıda gerçekten süper
2. Kaymaksız Taş Gibi Ev Yoğurdu 12.07.2016 20:40 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Pazı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 bağ pazı
1 kase haşlanmış mercimek
1 adet küp doğranmış domates
2 orta boy kuru soğan
Bolca sarımsak
Zeytinyağı, tuz
Süslemek için tercihe bağlı kızartılmış acı kuru biber

Yapılışı:
1. Soğanlar ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur domates eklenir.
2. Yıkanmış doğranmış pazılar da eklenip suyunu salana kadar pişirilir.
3. Mercimekler eklenir suyunu çekmesi sağlanır.
4. Üzerine isterseniz kuru acı biberleri yağda kızartıp servis yapabilirsiniz. Lezzetine lezzet katıyor. afiyet olsun 😄
Şipşak Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yaklaşık 10 yaprak üçgen yufka
1/2 (yarım) çay bardağı eritilmiş tereyağ
Bir kase içinde su

Yapılışı:
1. Yufkaları tezgahın üzerine koyup üstüne tereyağını sürüyoruz. Üst üste katlayıp suya batırıyoruz. Fazla suyunu yufkayı elimizle sıkıyoruz. Hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra kızgın yağın içine atıyoruz. Arkalı önlü pişirip afiyetle yiyoruz.
2. Şipşak Pişi 28.04.2016 21:41 tarihinde güncellendi.
Detox
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet yeşil nane
2 – 3 dilim limon
500 l su

Yapılışı:
1. İçeceğime başlayalım.
2. Suyumuzu ilk önce kaynatıp bir kenara koyalım.
3. Daha sonra naneleri saplarından ayıklayıp yıkayalım ve kaynamış suya ekleyin.
4. Üzerine 2 – 3 dilim limon koyup demlenmeye bırakalım.
Salatalık Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet salatalık
Yarım soğan
Krema
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle salatalıkları soyalım ama kabuklarını atmayalım. Kabuklarını ayrı bi yerde bekletin
2. Salatalık ve soğanı ince doğrayın ve kavurun.
3. Yaklaşık 6-7 dk. yeterli olacaktır.
4. Tuz ve karabiber ekleyip içine 3 su bardağı su koyup hafif kaynayınca ocaktan alın.
5. Ilınınca salatalık kabuklarını içine atıp blender yardımıyla iyice çırpın. Kremayı bu esnada ekleyin ortalama 1 çay bardağıkadar ekleyin.Soğuk yada sıcak içebilirsiniz
Sumak Ekşili Sebzeli Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 -5 adet sivri biber (içine )
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı Yenibahar

Yapılışı:
1. Öncelikle kullanacağımız sebzeleri temizleyelim. Patlıcan ve kabakların içini oyalım biberlerin tanelerini çıkaralım.
2. Bir kaba sumak tanelerini alalım ve üzerine iki su bardağı sıcak su ekleyip yarım saat kadar ekşisini bırakmasını bekleyelim.
3. Bir kaba kuru soğan, domates ve biberleri küçük küçük doğrayalım. Yarım demet maydanozu da ince ince kıyalım.
4. Pirincimizi beş dk ılık tuzlu suda bekletelim ve sonra güzelce yıkayarak suyunu süzdürelim.
5. Kabımıza salça ve baharatlarımızı da ekledikten sonra doğradığımız sebzelerin üzerine pirinçi ekleyelim.
6. Sıvı yağ ekleyelim ve güzelce karıştıralım. İç harcımız hazır.
7. Önce içini çıkardığımız patlıcanları dolduralım başına kadar sıkıştırmadan doldurmak gerek çünkü pirinçler pişince şişiyor.
8. Ben patlıcanları iç içe geçirip tencereye diziyorum. Dilerseniz bıçakla açıyorsanız eğer patlıcanların içini de açıp onları da doldurabilirsiniz çok lezzetli oluyor.
9. Eğer benim gibi uzun biber kullanacaksınız biberleri iki üç yerden çatalla delin ki içine iyice su alsın güzelce pişsin. Aynı şekilde kabak kullanacaksanız eğer onları da bir çatalla delerseniz içine daha iyi su alacaktır.
10. Gelelim dolmamızı pişirmeye ; Tenceremiz dolduktan sonra ekşisini bırakan Sumağın tanelerini bir süzgeç yardımıyla süzelim ve tencereye sumak suyunu dökelim.
11. Üzerine 1, 5 -2 su bardağı kadar ılık su dökelim. Zeytinyağını gezdirelim.
12. Dolmalar yukarı çıkmasın ve çok dağılmasın diye üzerine bir tabak veya dolma taşı kapatalım üzerini geçecek kadar su yeterli.
13. Daha sonra Orta ateşte altı kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 40-45 dk pişirelim.
14. Biraz dinlendikten sonra yemeğimiz servise hazır şimdiden herkese afiyet olsun :)😍😍😋😋
Kırmızı Badem Unlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1. 5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sut
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı badem unu (ben evdeki çiğ bademi rondoda çekerek elde ettim)
1 çay kaşığı gıda boyası

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar çırpalım ve sütü sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edelim un kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirip karışıma ekleyelim. Son olarak da gıda boyası ve badem ununu da karışıma ekleyip yağlanmış silikon kalıplara paylaştıralım. Bu ölçüden ben 14 adet çıkarttım.
2. Kırmızı Badem Unlu Kek 13.05.2016 22:00 tarihinde güncellendi.
Nohut Yemeği (Etsiz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı nohut
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet yeşil biber
5 su bardağı su
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle nohutumuzu bir gece önceden sıcak suya koyup bekletiyoruz.
2. Ertesi gün süzüp üzerine temiz su koyarak 20 dakika haşlıyoruz.
3. Yağımızı tencereye alıyoruz. Soğanımızı yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz.
4. Biberi doğrayıp soğana ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Salçayı da ekleyiyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz
6. . Sonra nohutumuzu, ekliyoruz. Biraz karıştırıp üzerine kaynar su, tuz ve baharatlarimizi koyuyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun :)
Malez (Sütlü Kabak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kara kabak
Damak zevkine göre şeker (toz şeker)
1 litre su
1 kilo süt

Yapılışı:
1. Kabak küp küp doğranır, sonra yıkanır.
2. Tencerede 1 litre suyla orta ateşte pişirilir.
3. Ardından 1 kilo sütle yeniden pişirilir.
4. İsteğe göre blenderden geçirilir (biz ikisini de yaptık).
Çatal Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr eritilmiş tereyağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Eritilmiş tereyağı, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu, yoğurdu, şekeri bir kapta karıştırın. Hamur yapacağınız kapta kabartma tozu mahlep ve unu harmanlayın. Ortasına havuz açarak diğer malzemeleri dökün ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rulo yapın. Sonra iki ucunu birleştirin. Ortasına da küçük bir parça hamurlu rulo yapıp yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dk pişirin.Afiyet olsun:)
2. Çatal Kurabiye Tarifi 22.12.2015 21:59 tarihinde güncellendi.
Elmalı Fındıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 paket margarin
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Margarini eritip bir kaba koyuyoruz, daha sonra yoğurt sıvı yağ şeker ve unu koyup yoğuruyoruz kurabiye hamuru hazır olunca içi için olan elmaları rendeleyip bir tavaya az yağ koyup içine fındık elma ve tarçını ve yarım su bardağı şeker koyup biraz pişiriyoruz daha sonra bir oklava yardımıyla kurabiye hamurunu yufka gibi açıyoruz ,çok ince olmasın sonra su bardağı yardımıyla hamurda yuvarlak yuvarlak kesip içine malzemeyi koyup kapatıyoruz, sonra fırın tepsisine koyup pişirip üzerine pudra şekeri döküp yiyoruz, afiyet olsun 😊
2. Elmalı Fındıklı Kurabiye 07.10.2015 16:19 tarihinde güncellendi.
Hindistancevizli Pare
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket margarin (yumuşak)
2 adet yumurta
1. 5 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma Tozu
1 yumurta sarısı
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. 🍩🍩 İlk olarak şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatalım 5 dk kaynayınca limon suyu ekleyip 5 dk daha kaynatıp şerbeti Soğumaya bırakalım.🍩🍩 Margarini geniş bir kaba alıp üzerine hindistan cevizini ekleyelim. Parmaklarımızla mıncıklayıp krema haline getirelim.Yumurtaları ekleyip tekrar karıştırın. En son kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.🍩🍩 Hamurdan ceviz den biraz daha büyük parçalar koparıp fırın tepsisine dizelim. Ben ortalarına ceviz batırdım. Siz isteğinize göre sade yapıp veya fındıkta koyabilirsiniz.🍩🍩Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160′ de üzerileri kızarana dek pişirelim. Fırından çıkarıp soğuk şerbeti sıcak tatlımıza gezdirelim.
2. Hindistancevizli Pare 30.11.2016 13:45 tarihinde güncellendi.
Pazılı Yada Ispanaklı Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kilo pazı ya da ıspanak yaprağı
5-6 tane kuru soğan
1 havuç
200 gram kıyma
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından biraz eksik süt
Varsa yoğurt kaymağı
1 büyük çay bardağı çiçek yağ
Tuz
Karabiber
5-6 yufka

Yapılışı:
1. Pazılar (ıspanaklar) ayıklanır ve yıkanır. Soğanlar yarım ay şeklinde biraz sıvı yağ ve tuz ile iyice kavrulur. Kıyma konup ezilerek karabiber ile kavrulur. Rendelenmiş havuç, doğranmış pazılar (ıspanaklar ) ilave edilerek kavrulur. Böylece içimiz hazır olur.Başka bir kapta yoğurt, süt, yumurta, yağ ve kaymak çırpılır. Her yufka dörde bölünüp sostan sürülüp geniş tarafına iç konup rulo yapılarak gül şekli verilir. Ben börekleri hemen pişirmeyeceksem tepsiye dizip donduruyorum ertesi gün buzdolabı poşetine dolduruyorum. Sosun artanını da donduruyorum. Pişireceğim zaman erisin diye sosu biraz daha erken çıkarıyorum. Pişirme kağıdı serilen tepsiye börekleri dizip fırça ile sos sürülür ve 175 derecede fırında pişirilir. Afiyet olsun.
2. Pazılı Yada Ispanaklı Gül Böreği 11.10.2016 16:42 tarihinde güncellendi.
Vişneli Ağlayan Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
KEK İÇİN:
4 YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
2 YEMEK KAŞIĞI SÜT
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
KABARTMA TOZU
1 ÇAY BARDAĞI KAKAO
1, 5 SU BARDAĞI UN
DONDURULMUŞ VİŞNE

Yapılışı:
1. Kek malzemesini karıştırıp yağladığınız tepsiye yayın. Üzerine süzdüğünüz vişneleri yerleştirin. 170 derece fırında keki pişirin. Biyandan krem santiyi hazırlayıp kenarda bekletin. Ayrı bir kapta çikolata sosu hazırlayın. Kek soğuyunca ilk önce krem şantiyi, daha sonra çikolata sosunu üzerine dökün. Hepsinin soğuk olmasına dikkat edin. Bir gece dolapta bekletin.
2. Vişneli Ağlayan Kek 02.03.2016 20:56 tarihinde güncellendi.
Mantar Kaşarlı Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gram tavuk eti
500 gram mantar
300 gram kaşar
10-12 chery domates (3 normal domates)
3 adet biber
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber, toz biber, karabiber, kekik, tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle pişirme kabımıza sıvı yağımızı koyup ısıtalım.
2. Isınan yağımızın üzerine küp küp doğradığımız biber ve soğanlarımızı koyuyoruz ve hafif ölene kadar kavuruyoruz.
3. Üzerine tavuk etimizi ekleyip iyice kavuruyoruz.
4. Suyunu çektikten sonra üzerine küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz.
5. Domateslerimiz suyunu bıraktıktan sonra salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz. Damak tadınıza göre baharatları eksiltip çoğaltabiliriz.
6. 1 su bardağı ılık su ekliyoruz.
7. Suyunu hafif bırakmadan küp küp doğranmış mantarlarımızı ekleyelim suyunu çekene kadar pişirelim.
8. Çok hafif sulu bıraktığımız sotemizi küçük güveç kaplarımıza bölelim.
9. Üzerine birer çay kaşığı tereyağı koyalım her birinin üzerine. Ve rendelenmiş kaşarlarımızı üzerine ekleyelim.
10. Fırın tepsimize dizelim. Fırınımızı 230° – 240° ye ayarlayalım üzeri kızarana kadar pişirelim.
Fasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
5 su bardağı haşlanmış fasulye
1 litre su
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Yapılışı:
1. Yağla birlikte soğanları kavurun.
2. Ardından salçayı ekleyin ve karıştırın.
3. Sonra fasulyeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
5. En son suyunu koyup düdüklünün kapağını kapatın. 30 dk sonra yemeğiniz hazır. AFİYET OLSUN ☺
Çıtır Tavuk Ciğer
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk ciğeri
Tuz
Un
Sıvı yağ
2 adet patates

Yapılışı:
1. Ciğerimizi küçük küçük doğrayıp güzelce yıkıyoruz. Daha sonra unumuzu üzerine döküp iyice buluyoruz .Üzerine tuzumuzu da ekliyoruz. Tavamıza yağımızı ekleyip iyice kızdırıyoruz. Kızan yağa ciğerlerimizi atıp pişiyoruz.Yanına küp küp doğradığımızı patatesleri de başka bir tavada pişirip bekliyoruz. İkisini ayni anda servis ediyoruz.
2. Çıtır Tavuk Ciğer 25.12.2015 17:53 tarihinde güncellendi.
Sivas Köftesi Yapımı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1- ½ kg kıyma
3 tatlı kaşığı tuz
5 adet yeşil biber
3 adet domates
1 adet yumurtanın akı

Yapılışı:
1. Evet bu çok severek yaptığımız ve yediğimiz köftemizin tarifine geçecek olursak öncelikle 1 buçuk kilo kıymamız için; kaburga, kürek ve but etleri yaklaşık 20 gr tuzla ovulur ve makinede çektirilir ,dilerseniz siz bu işlemi kasabınızda yaptırabilirsiniz( ama biz evde yaptığımız için ben böyle anlatayım). Kıyma güzelce yoğrulup buzdolabında 1 gece dinlendirildikten sonra 1 yumurtanın akı ayrın ,avuç içlerine yumurta akı sürün. Kıymadan limon büyüklüğünde kopartılan bezeler avuç içinde bastırılarak yassılaştırın ve inceltin daha sonra hazırlanan köfteler ızgarada ya da yağsız tavada kızartın ben fırında yapmayı tercih ettim, dilerseniz 3 adet domatesi kalın kalın dilimleyip biberlerle birlikte fırına verebilirsiniz ,şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun😃
2. Sivas Köftesi Yapımı 19.06.2016 10:24 tarihinde güncellendi.
Baharatlı Ve Sebzeli Kuskus Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket kuskus
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı biber
1 adet sivribiber
2 adet domates
1 adet salatalık
2 adet haşlanmış havuç
2 diş sarımsak
1 adet limon
Biraz maydanoz
Biraz dereotu
Biraz nane
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Kuskusu kaynayan tuzlu suda pişirelim suyunu süzelim ve soğutalım. Tüm malzemeleri minik küp küp doğrayıp kuskuslara ekleyip limon suyu ve tuz, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak ile tatlandıralım karıştırıp servis yapalım.
2. Baharatlı Ve Sebzeli Kuskus Salatası 25.05.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Damla Çikolatalı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
İstediğiniz kadar damla çikolata
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. İstediğiniz şekli verin ve hafif yağlanmış tepsiye dizin önceden ısıtılmış fırında 150 derecede üzerileri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet Olsun..
2. Damla Çikolatalı Un Kurabiyesi 19.09.2012 22:21 tarihinde güncellendi.
Limonlu Kremalı Püf Tatlı (Harika Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 çay bardağı şeker
4-5 çorba kaşığı un
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
2 kaşık toz fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şeker çırpılır.
2. Üstüne un ,k tozu ,vanilya ve fındık eklenir 1 kaç dk çırpılır.
3. Ve yağlanmış fırın tepsisine dökülür. 180′ fırında 20 dk pişirilir.
4. Şerbeti için su ve şeker bi tencerede kaynatılır kıvamına aldıktan sonra limon sıkıp altı kapatılır.
5. Kreması için limon ve labne hariç bütün malzemeler muhallebi gibi pişirilir.
6. Daha sonra altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
7. Soğuduktan sonra labne limon kabuğu ve suyu eklenir mikserle çırpılır.
8. Pişen keki ortadan ikiye bölüp ılık şerbetin yarısını üstüne dökülür daha sonra kremanın tamamı dökülür.
9. Üstüne ikinci katı koyup kek dilimleri kalan şerbette üstüne dökülen bir gece dolaptan bekletilir. Afiyet olsun denemeye değen bir tarif😊😊
Kolay Rulo Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ilik su

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurup 15 dakika üzerini örterek dinlendiriniz.
2. Harç için kıyma karabiber ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
3. Hamuru ince açınız ve 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesiniz.
4. Şeritlerin bir tarafına harcı yayıp rulo yapın ve eşit parçalara bölüp unlanmış  tepsiye alın.
5. Derin bir tencereye su koyun kaynayınca içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve mantıları parça parça içine atıp haşlayın. ( mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. )
6. Pişen mantıları sunum kabına alıp biraz soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
7. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 tatlı kaşığı pul biberi kızdırıp mantının üzerine dökün afiyet olsun.
Kinoalı Ispanak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı kinoa
1 kilo ıspanak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı zeytinyağ
Az tuz
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Ispanakları güzelce doğrayıp yıkayalım.
2. Yağı koyup soğanı küp kesip hafif kavuralım sarımsak ve salçayı ekleyip biraz bir dk kadar devam edelim.
3. Doğrayıp yıkadığımız ıspanakları ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. 2 dakika sonra yıkadığımız kinoayı da ilave edip suyu ekleyip iki tur karıştıralım.
5. Altını kısıp kapağını kapatalım kinoalar şişince altını kapatıp on dakika kadar dinlendirelim.
6. Sonra yoğurt ile beraber servis edelim.
Sirkeli Patlıcanlı Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo patlıcan
2 kilo kabya biber
15 diş sarımsak
2 su bardağı yağ
2 su bardağı sirke (Üzüm sirkesi)
2 su bardağu sıcak su
1, 5 yemek kaşığı tuz
200 gram cin biber

Yapılışı:
1. Patlıcan komple soyulacak ve küp şeklinde doğranacak, kabya biber ay şeklinde doğranacak kızartma tenceresine koyulup içine 2 su bardağı yağ ile kızartılacak.
2. Sonra kızartırken içine sarımsağı cin biberide atılacak.
3. Kızartma kıvamına gelince ocaktan indirmeden içine sirke, tuz ve suyu ilave edin. 10 dakika sonra ocaktan alabilirsiniz.
4. Ocaktan aldıktan sonra sıcak şekilde kavanozlara koyulup ters şekilde bekletilecek (8 saat) sonrasında kaldırabilirisiniz.
Ispanaklı Kol Böreği (el açması)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500-550 g un(böreklik)
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı tuz (silme)
1 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Hamur için,su dışındaki tüm sıvıları yoğurma kabına alın.Tuzu ekleyin.Azar azar un ve ılık suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.
2. Ele yapışmayan hamuru tezgahınıza alarak unsuz zeminde 3 dk daha yoğurun.Buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
3. Ispanaklarınızı bol suda yıkayın.1-2 parmak kalınlığında doğrayın.Kaynamış suda 1 dk kadar haşlayın.
4. Diğer yanda ince doğranmış soğanı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Haşlanmış ,süzülmüş ıspanaklarıda ekleyerek 1 dk kavurun.Baharatları ekleyerek soğumaya alın.
5. Dinlenmiş hamuru 16 bezeye ayırın. Nişasta ve unu harmanlayın Her bir bezeyi 35 cm büyüklüğünde ince açın.
6. Açtığınız yaprağın üzerine yağ karışımı incecik gezdirin.Yarım ay(D) şekline getirdiğiniz hamur yaprağının üstüne tekrar yağ gezdirin.Ispanak iç’i yarım ayın uzun kısmına koyun.Kenarları içe katlayarak rulo haline getirin.
7. Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerinizi dizin.(her tepsi 8 adet 2 fırın tepsisi)Yağ ile çırptığınız yumurta karışımından sürün.Her bir ruloyu 4 e bölün.
8. 175-200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar 30-35 dk pişirin.Afiyet olsun.
Susamlı Sirkeli Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket sana yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( birinin beyazını ayır )
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı susam
Yeterince un

Yapılışı:
1. 1 paket sana yağını ve diğer malzemeleri aynı kabın içinde karıştırıyoruz, unu ekliyoruz ,yavaş yavaş daha sonra hamurdan parçalar koparıp silindir gibi uzatıyor parmağımızla hafifçe bastırıp yassıltıyoruz, daha sonra verev kesiyoruz, önce yumurtanın beyazına, sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz, pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
2. Susamlı Sirkeli Tuzlu Kurabiye 21.11.2015 19:48 tarihinde güncellendi.
Çikolata Soslu Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt + kremşanti için 1 bardak süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kremşanti
2 paket hindistan cevizi
Antepfıstığı ya da fındık
1 paket çikolata sosu
1 paket yulaflı bisküvi
1 paket kahveli draje

Yapılışı:
1. 1 lt sütün içerisine un ve şeker ekleyerek, kaynayana kadar pişirin.
2. Kaynadıktan sonra tereyağı, vanilya ekleyin ve ocağın altını kapatın, mikserle iyice çırpın.
3. Büyük boy borcama tabanına hindistan cevizi serin, üzerine kremayı dökün.
4. Krem şanti bir bardak sütle çırpılır, soğuyan kremanın üzerine sürülür.
5. Yulaflı bisküvinin yarısı ezilerek üzerine serpilir.
6. Drajelerde eklenir ve tarifine göre hazırlanmış çikolata sosu dökülür.
7. Kalan bisküviler de ezilerek tatlı süslenir. Afiyet olsun.
Sonbahar Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
Bir parça bal kabağı
Şeker (miktarını damak tadınıza göre ayarlayın )
Vanilya
Yarım portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
2, 5 yemek kaşığı mısır nişastası ve eritmek için biraz soğuk su

Yapılışı:
1. Bir tencereye süt ve küçük kup kup doğranmış bal kabağı alın. Portakal kabuğu rendesi tarçın, vanilyayı ekleyin. Kaynatın ve bal kabağı yumuşadığında blenderden geçirin. Mısır nişastasını biraz soğuk suda eritin ve tencereye ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin kaselere paylaştırın. Bir gece buzdolabında bekletin ve süsleyin ( ben bal ve pekan cevizi ile süsledim)
2. Sonbahar Tatlısı 10.10.2015 20:15 tarihinde güncellendi.
Elmalı Tarçınlı Kup
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg süt
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce elmalar rendelenir .Küçükse elma eklenir. (göz kararı anlarsınız)Suyu çekene kadar kavrulur.Şeker eklenir.Kavrulunca ceviz ve tarçın eklenir.Muhallebi yapılır .Blendırdan geçirilir .Daha pürüzsüz ve güzel oluyor .Kuplara sırasıyla elma karışımı muhallebi dökülerek doldurulur. Afiyet olsun.
2. Elmalı Tarçınlı Kup 17.06.2016 18:05 tarihinde güncellendi.
Bebek Krep (+8 Ay)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1/3 çay bardağı anne sütü/devam sütü ya da peynir altı suyu ve su karışımı
2 yemek kaşığı tam buğday unu

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri iyice karışana kadar çırpıyoruz.
2. Normal krep hamuru kıvamında olacak.
3. Çok az yağlanmış yapışmaz tavada önlü arkalı pişiriyoruz.Afiyet olsun😊
Porsiyonluk Rulo Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 su bardağından biraz fazla un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya

Yapılışı:
1. Yumurtaları şeker ile çırpalım sırasıyla süt yağ ilave edip çırpmaya devam edelim.
2. Vanilya kabartma tozu ve unu ilave edip 160 dereceli fırında pişirelim.
3. Soğutup içerisine kremayı sürelim ve küçük küçük rulo yapalım.
Yağ Çekmeyen Pofuduk Pişilerim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1, 5 çay bardağı yoğurt yada yoğurt suyu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yukarıdaki malzemelerin hepsi yoğurma kabına alınır ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yapılır. Yaptığımız hamuru yarım santim kalınlığında açalım. Kare kare kesip bol ve kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Siz ölçüyü arttırmak istiyorsanız yoğurdu arttırmanız yeterli. Hamuru yoğururken hiç su eklemiyoruz. Sadece yoğurt ve yumurtanın sıvısıyla hamuru yoğuruyoruz. Afiyet olsun.
2. Yağ Çekmeyen Pofuduk Pişilerim 25.01.2016 13:58 tarihinde güncellendi.