Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Başamel Soslu Kıymalı Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu
Yarım demete yakin maydanoz
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kıyma harcımızı hazır edelim rendelenmiş vede suyu süzülmüş soğanı derin bir kaba alalım.
2. Üzerine kıymayı galeta ununu yumurtayı karbonatı ve baharatlarımızı ekleyelim iyice harmalayalım sitrec ile kapatıp 15 dakika dolapda dinlendirelim.
3. Harcımz dinlenirken ince dilin doğranmış (yuvarlak sekilde)patatesimizi nişastası çıkana kadar suda bekletelim.
4. Sonra süzüp havlu kağıtla kurulayıp kızgın yağda hafif kızartalım bu işlemi de tamamladıktan sonra çeri domateslerimizi 3 e bölelim.
5. Büyük dikdortgen borcama en alta hafif kızarmış patateslerimizi dizelim.
6. Üzerine kıymalı harcımızı boş yer kalmayacak şekilde yayalım.
7. Harcın üzerine bir kat daha kızarmış patatesi dizelim.
8. Üzerine varsa biberleri yoksada olur vede domateslerimizi dizelim bos yer kalmadan.
9. Sıcak suyu ilave edip 180 derecede ısınmış fırına verelim 20 yada 25 dakika pişmeli
10. Kıymanın piştiğinden emin olalım. Yemeğimiz fırındayken başamel sosumuzu yapalım.
11. Tereyağını uygun tencereye alalım.
12. Üzerine unu katalım unun kokusu çıkana kadar 1 yada 2dakika kavuralım
13. Sonra sütü ekleyelim hızlıca çırpalım ki topak olmasin koyulaşıp fokurdayınca tuzunu ekleyip azıcık karabiber de ekleyip karıştıralım.
14. Fırındaki pişen yemeğimizin üzerine yayalım ve tekrar fırına verelim başamel sos kızarınca yemeği fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini her yere serpelim tekrar fırına koyalım
15. Fırını kapatalım sıcağıyla kaşar eriyecektir şimdiden afiyet olsun.not:ben yarısına kaşar kullanmadım tercih meselesi
İç Bakla Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilodan az fazla iç bakla
1 orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
Pul biber
Zeytinyağı
3 adet domates
Salça

Yapılışı:
1. Soğan biberleri kavur.
2. Domatesleri rendeler kavur.
3. Salçayı ekle.
4. Baklayı ekle.
5. Sararana kadar kavur.
6. Piştikten sonra pul biberi at tıkırdasın kapat.
Köri Soslu Kremalı Tavuk (Tavuk Dünyasını Aratmayacak Lezzet)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 adet küçük kuru soğan
Sıvı kremanın yarısı (200 ml olan hazır paket)

Yapılışı:
1. Tavuğumuzu ilk önce yıkıyoruz daha sonra küp küp doğruyoruz ve  baharatlarımızı atıyoruz köri ve tuz hariç. Marine için 1 saat bekletiyoruz buzdolabında.
2. Daha sonra çıkarıp tavamıza alıyoruz,yağ olduğu için içinde yağ koymayın.
3. Tavuklarımız suyu saldıktan sonra soğanlarımızı ekliyoruz.
4. Hafif eridikten sonra yarım paket kremamızı ekleyip,tuzunu ve körisini ekliyoruz.Bir 5 dk kadar pişirip kapatıyoruz.
5. Tuzlu suda makarnamızı haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzdürüyoruz.
6. Tenceremize sıvı yağ koyup 2,5 yemek kaşığı pesto sosumuzu atıyoruz, karıştırıyoruz 2/3 dakika.
7. Daha sonra kremamızı ekliyoruz ve kaynadıktan sonra süzdüğümüz makarnaları atıp karıştırıyoruz.Afiyet olsun. 🌸
Kremşantili Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
Türk kahvesi
Toz şeker
Kremşanti
Süt
Kakao

Yapılışı:
1. Farklı bir tat arıyorsanız buyurun tarifi inceleyin.İlk olarak 1 paket krem şantiyi 1 bardak sütle robot yardımıyla çırpalım. Katılaşınca 5 10 dk buzdolabında bekletelim. Kullanacağınız bardakların yarısı kadar sütü cezveye koyalım. İçine 2 tatlı kaşığı kahve 3 tatlı kaşığı şeker koyalım. Ocakta kaynatmadan biraz ısıtalım. Kahveyi bardaklara bölüştürelim. Krem şantiden ikişer dolu kaşık bardaklara koyup karıştıralım. Kalan krem şantiyi krem şanti sıkma aparatına koyalım. Resimdeki gibi sıkıp bırakalım. Son olarak da üzerine kakao serpelim. Dilerseniz soğuk da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Kremşantili Kahve 20.05.2016 17:23 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Yoğutlu Semizotu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet semizotu
2 kase yoğurt
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Semizotunun temizce ayıklayarak yıkıyoruz.
2. Sonra doğrayarak bir kaba alıyoruz.
3. Başka bir kapta yoğurt ve sarımsağı karıştırarak semizotunun üzerine ekliyoruz. Hepsi bu kadar 😊
Beşamelli Ispanaklı Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2, 5 su bardağı un ( un ölçüsü farklılık gösterebilir)

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanaklarımızı sirkeli suya koyup bekletelim. Ardından krep malzemelerini mikserle çırpıp boza kıvamında akışkan bir hamur elde edelim. İlk krep için tavaya bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ döküp bir kepçe krep hamurundan döküp yayalım. Önlü arkalı pişirelim. Diğer krepler için yağ dökmeye gerek yok. Bütün hamur bitene kadar kreplerimizi yapalım.
2. Ispanakları birkaç su iyice yıkayıp süzülmeye bırakalım. Sonra bir tencereye elimizle koparıp koyalım. Tuz ve karabiberini atıp kendi suyunla bir 5-6 dk. Kadar pişirelim. Ispanaklar su salacaktır. Onun için piştikten sonra bir süzgece alalım ve fazla suyunun süzülmesini sağlayalım.
3. Sonra beşamel sos için yağı eritip unu koyalım ve biraz kavuralım. Sütü ekleyip çırpıcıyla topak yapmadan iyice çırpalım. Eğer çok koyu olursa su veya süt ilave edebilirsiniz. Tuz ve az karabiber ekleyip altını kapatalım.
4. Süzülen ıspanaklara kasar rendesi, peynir ve beşamel sosun yarısını koyup karıştıralım. Bunu beşamel sıcakken yapmalıyız. Ardından kreplerin içine ıspanaklı harcı paylaştırıp resimdeki gibi katlayalım. Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye koyalım ve kalan beşameli kreplerin üzerine kaşıkla her tarafına gelecek şekilde sürelim. En son kaşar rendesi koyup 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Nefis bir lezzet. Afiyet olsun :)
5. Not:Ispanak yerine pazı veya mantarda kullanabilirsiniz. Kıymalısıda çok güzel oluyor.
6. Beşamelli Ispanaklı Krep 07.11.2015 10:17 tarihinde güncellendi.
Bademli Bayram Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
180 gr teremyağ
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kıyılmış damla sakızı
100 gr pudra şekeri
18 adet badem içine bütün koymak için
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce bir kap alınır, pudra şekeri ve teremyağ  iyice yedirilir.
2. Mikserle çırpılır daha sonra damla sakızı ilave et unu ve kabartma tozunu koyulur.
3. Hamur yapıpı elimizle açıp bütün badem koyulur.
4. Yağlanmış tepsiye dizilir, önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 40 dk pişirilir.
Pancar Salatası (Meze)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet pancar
Su
1. 5 su bardağı  kadar sulandırılmış  kese yoğurdu
2 diş sarımsak
Ceviz süslemek için
Tuz

Yapılışı:
1. Pancarlar 40 dk kadar düdüklüde haşlanır.
2. Soğuyan pancarların suyu süzülüp rendelenir.
3. İçerisine tuz, yoğurt, sarımsak rendesi, eklenip karıştırılır.
4. Üzerine ceviz süslemesi yapılır dolapta 15 dk kadar dinlendirilir. Afiyet olsun.
Büzgülü Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yufka
4 patates
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane

Yapılışı:
1. Merhabalar herkese size bir arkadaşımdan aldığım tarifi paylaşmak istiyorum çok şık ama basit bir tarif umarım sizlerde beğenirsiniz. öncelikle iç harcımızı yapalım ben patatesli yaptım patateslerimizi haşlıyoruz iyice ezdikten sonra tavaya zeytinyağını koyup kuru soğanı da ekleyip kavuruyoruz sonra patatesleri de ekleyip biraz daha kavuruyoruz en son baharatları ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz. Sonrasında sütü, yumurtayı, yağı, sodayı da ayrı bir kapta çırpıyoruz. Yufkamızı ikiye katlayıp bir kase yardımıyla yuvarlaklar çıkarıyoruz. Bütün yufkaları aynı şekilde yapıyoruz. Tek yufkayı alıp üzerine hazırladığımız sostan sürüp bir tane daha yufka üzerine koyup tekrar sostan sürüp iç harcımızı koyup kürdan yardımıyla büzgülü şeklini veriyoruz. Hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra artan sostan üzerlerine sürüp çörek otu serpip 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dk. Pişiriyoruz. Artan kenar yufkalarla da ben börek yaptım sizde israf etmeyebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Büzgülü Börek 01.07.2016 01:41 tarihinde güncellendi.
Süslü Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
3 poşet pirinç unu (70’er gramdan)
7 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Süt, pirinç unu ve şekeri tencereye alalım.
2. Karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim.
3. 3-4 dakika kaynattıktan sonra tereyağı ve vanilya katıp 3-4 dakika kadar blendırdan geçirelim.
4. İstediğimiz bardak veya kaselere tam doldurmadan muhallebiyi koyalım.
5. Bir saat kadar bekletelim ki üzeri kabuk tutsun.
6. Küçük bir tencerede krema ve çikolatayı koyup çikolata eriyinceye kadar karıştırarak ısıtalım.
7. Muhallebilerin üzerine eşit bir şekilde çikolata sosundan koyalım. İstediğimiz şekillerde süsleyip soğuk olarak servis edelim.
Sirkeli Susamlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine akı üstüne)
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (ortalama 4-5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler iyice karıştırılır yoğrulur.Yavaş yavaş un eklenerek hamur elde edilir.İstenilen şekil verilir önce yumurta akına sonra karıştırılmış çörek otu ve susama batırıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180-200 derece fırında pişirilir.NOT: isteğe göre mahlepte ekleyebilirsiniz. Ben sevmediğim için tercih etmiyorum.Afiyet olsun. .
2. Sirkeli Susamlı Kurabiye 05.11.2016 12:57 tarihinde güncellendi.
Lokum Kek (İngiliz Keki)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Su bardağım 200 ml
Çay bardağım büyük b.
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un
(1. Bardaktantan sonrasını kontrollü ekleyerek kıvamına bakın çok koyu olmamalı)

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta ve şekeri birkaç dakika güzelce çırpın.
2. Sütü ve sıvı yağı ekleyip tekrar 1 dk kadar çırpın.
3. Vanilin, un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın. Bu sırada kıvamına bakarak un miktarını ayarlayın çok cıvık olursa fırından çıkınca söner. Çok koyu olursa pişerken ortası çatlar.
4. Borcamı yağlayıp kek harcını dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin (yaklaşık 20 dk ama fırına göre değişir siz kontrol edin. Üstü çok fazla kızarmasına gerek yok biraz pembeleşip kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa tamamdır)
5. Kek pişerken sosunu hazırlayın. Süt, kakao ve şekeri bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırarak pişirin kaynamaya başladığında altını kapatıp soğumaya bırakın kek pişince onuda dinlendirin.
6. İkisi de soğuduğunda keki borcamdan çıkarıp düzgün kareler kesin. (ben 8×6 48 tane minik küp kek elde ettim. Kenar kısımları uçtan kesip aldım)
7. Küp şeklindeki kekin kenarlarını 2 yüz açık kalacak şekilde sosa sonrada hindistan cevizine batırın.
8. Biraz dinlendirip servis edinAfiyet olsuun :))NOT: Eğer daha bol soslu heryeri kaplı seviyorsanız sos miktarını 1. 5 yada 2 katına çıkarıp yapabilirsiniz.Borcamım dikdörtgen (ölçtüğüm kadarıyla 22×32 cm)
Fırında Bal Kabağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg bal kabağı
1-5-2 su bardağı şeker
1 tane kabuk tarçın

Yapılışı:
1. Kabakları soyup istenilen boyutta dilimlenir.
2. Fırın torbasına kabaklar dizilir. Üzerine şeker serpilir.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk pişirilir.
Yoğurtlu Patates Püre
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet haslanmış patates
1 tane soğan
3-4 tane yeşil biber
3-4 sap maydanoz
Küçük paket yoğurt
1 diş sarımsak
Pul biber
Karabiber
Kuru nane
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak haşlanmış patatesleri blendırdan geçirip püre haline getirin.
2. Daha sonra doğranacak malzemelerimizi doğrayın Soğan biber maydanoz.
3. Tavamıza bir miktar yağ koyuyoruz. Biberimizi, soğanımızı, maydanozumuzu baharatlarımızı ekleyip kavuruyoruz.
4. Daha sonra patates püremizi ekleyip karıştırıyoruz. Güzelce harmanlıyoruz ve tabağımıza koyup sarımsaklı yoğurdumuzu üzerine döküyoruz. Ve hazır afiyet olsun. Soğuk daha güzel oluyor bilginize.
Zürafa Desenli Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pandispanya hamuru hazırlamak için yumurta akları ve sarıları ayrılır
2. Yumurta akları derin bir kabının içerisine alınarak köpürene kadar mikserle çırpılır yavaş yavaş şeker ilave edilerek çırpılır karışımın içine yumurta sarılarını tek tek ekleyip çırpmaya devam edilir un, kabartma tozu ve vanilya da ekleyip karıştırılır hamur hazır hale gelecektir.
3. Hazırladığımız hamurdan ayrı bir kabın içerisine 5-6 yemek kaşığı ayırıyoruz içine 2 tatlı kaşığı un ekleyip koyu kıvamlı sade hamur elde ediyoruz diğer hamura da kakaoyu ekliyoruz.
4. Sade olan hamuru sıkma torbasına koyup (torba yoksa buzdolabı poşeti de olabilir) yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerine zürafa deseni çizmeye çalışıyoruz :)
5. Aralarına kakaolu hamurla doldurup 175 derece önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dk pişiriyoruz.
6. Pişen keki şekil alması için ilk sıcağı çıkınca altındaki yağlı kağıdı ile rulo şeklinde sarıyoruz. ( sarmaya kısa kenardan başlayın)
7. Bu arada krem şantiyi hazırlayalım. Soğuyan keki düz bir zemine alıp yağlı kağıttan ayıralım ve krem şantiyi eşit şekilde arasına sürelim ortadan ikiye ayrılmış muzu yerleştirip rulo şeklinde saralım.
8. Kapaklı kabın içerisinde 1-2 saat buzdolabında bekletelim dilimleyerek servis edelim. Afiyet Şifa olsun.Fotoğrafları ve yorumları bekliyorum:)
Üçgen Yufkadan Silindir Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Bunun için tavaya sıvı yağı alalım.
2. Üzerine doğranmış soğanı ekleyelim ve hafif pembeleşene kadar kavuralım.
3. Domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
4. Haşlayıp küçük küçük doğradığımız patatesleri de ekleyerek  5 dakika daha kavuralım.
5. Kavurduğumuz patatesi ocaktan alalım ve doğradığımız maydanozu da ekleyerek karıştıralım, soğumaya bırakalım.
6. 3 adet yufkayı üst üste tezgaha serelim, yufkalarımızı ilk olarak 4’e keselim.
7. Kestiğimiz her parçayı da 3’e bölelim ve toplamda 12 adet üçgen yufka elde edelim.
8. Sosu için uygun bir tavada tereyağını eritelim ve ayrı bir kaseye alalım. Daha sonra üzerine suyu ekleyerek karıştıralım.
9. Üçgen yufkamızın bir tanesini tezgaha alalım, fırça yardımı ile sosu her yerine gelecek şekilde sürelim.
10. 2. yufkayı da üzerine yerleştirelim, tekrar sosumuzdan her yerine gelecek şekilde sürelim.
11. Yufkanın geniş kısmına iç harcından yerleştirelim, kenarlarını içe doğru katlayalım ve rulo şeklinde saralım. Tüm malzemelerimiz bitene kadar aynı işleme devam edelim.
12. Böreklerimizi sardıktan sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim ve üzerine sıvı yağ ile karıştırdığımız yumurta sarısından sürelim.
13. Daha sonra üzerlerine susam serpelim ve 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Pişen böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
Pratik Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 g margarin,
Yarım su bardağı Pudra Şekeri,
3 su bardağı un,
1 paket şekerli vanilin,
1 paket Hamur Kabartma Tozu

Yapılışı:
1. Hamur: Derin bir kap içerisinde margarin ve pudra şekerini iyice çırpın.
2. Elenmiş un, 1 poşet şekerli vanilin ve hamur kabartma tozunu da ilave ederek sertçe bir hamur elde edin.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şekil verin. Tepsiye dizip pişirin.
4. Elektrikli Mini Fırın: 160°C (önceden ısıtılmış) Turbo fırın: 160°C (önceden ısıtılmış) Pişirme süresi: Yaklaşık 20-30 dakika
5. Sıcakken üzerine 1 poşet şekerli vanilin ile karıştırılmış pudra şekerini serpin.
Kahvaltılık Yumurtalı Ekmekli Muffin
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yumurta
1 çay bardağı süt
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
4-5 dilim ekmek
Kaşar rendesi
Doğranmış sosis

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar :) Kahvaltı sofralarına yakışacak harika bir tarifim var bugün. Yapımı çok kolay ve çok lezzetli minik muffinler. Pazar kahvaltısına, misafirlerinize, okuldan gelen miniklerinize çabucak yapabileceğiniz nefis bir seçenek 👌😊
2. Muffin kalıplarına kek kapsülleri yerleştiriyor veya margarin ya da tereyağ ile iyice yağlıyoruz. Ekmekleri minik küpler halinde doğruyoruz ( bayat ekmekte olur). Kalıpların en alt kısmına fazla doldurmadan ekmekten koyuyoruz. Onun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz. En üste de doğranmış sosis koyuyoruz. Arzu eden salam, sucuk, mantar, biber, zeytin vs koyabilir.
3. Bit kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu çırpıcıyla iyice çırpıyoruz. Sonra eşit şekilde kalıbımıza paylaştırıyoruz.180 derece fırında 8-10 dakika kadar pişiriyoruz.
4. Ben bu malzemelerle 12 adet muffin elde ettim. Eğer kalıbınız yoksa tek bir fırın kabında da yapabilirsiniz.
5. Hem görseli çok güzel hem de çok lezzetli oldular. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊
6. Kahvaltılık Yumurtalı Ekmekli Muffin 05.11.2016 15:35 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Peynirli Kol Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı ılık su
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı ılık yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
1, 5 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un (bardak ölçüsü 200 ml. )

Yapılışı:
1. Öncelikle içi için ıspanaklarımızı güzel yıkayıp ince doğruyoruz tencerede kendi suyuyla 2-3 dakika fazla öldürmeden hafif karıştırıyor ve süzüyoruz.
2. Tavamıza çok ince doğradığımız soğanı koyarak az yağda kavuruyoruz, yarım yemek kaşığı salça, tuz karabiber ve pul biberle birlikte ıspanağımızı koyup karıştırıp ocaktan alıyoruz soğuduktan sonra peynirleri ilave edip karıştırıyoruz.
3. Hamuru için yoğurma kabımıza un hariç diğer malzemeleri koyup kaşıkla karıştırıyoruz yavaş yavaş unu ilave ederek elimizle kulak memesi yumuşaklığında güzel bir hamur yapıyoruz üzerini kapatıp 15-20 dakika mayalandırıyoruz mayalanan hamurumuzu 6 eşit parçaya bölüp pazılar yapıyoruz, üzerine kapatıyoruz. Teker teker nişasta karışımlı unla açabildiğimiz kadar incecik açıyoruz.
4. Yufkamızı ortadan ikiye kesip geniş kenarına içimizden koyup yarım yemek kaşığı tereyağ sıvı yağ karışımından gezdirerek rulo yapıyoruz, bir parçayı kendi etrafında dolayıp yağladığımız fırın tepsinin ortasına koyuyoruz diğer parçasını da yuvarlağın etrafına doluyoruz geri kalan 5 yufkamızı da aynı şekilde yapıp tepsimizi dolduruyoruz.
5. Kalan yağımıza 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısı ilave edip iyice çırptıktan sonra böreğin üzerine dökerek her tarafına sürüyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Mis gibi böreğim hazır.
7. Bu ölçümden 40 santim ebatında bir tepsi böreğim çıktı deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Güveçte Beşamel Soslu Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
3 adet çarliston biber
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy domates
Sıvı yağ
Tuz
Kekik
Pul biber

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri küp küp doğrayıp kızartın.
2. Sonra az sıvı yağ ile küp küp doğradığınız tavukları rengi dönene kadar pişirin.
3. Tavuklar pişerken soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın.
4. Tavuklar pişince ilk önce soğanı sonra biberleri ekleyip biraz daha pişmeye bırakın.
5. Sonra kabukları soyulmuş domatesleri küçük küçük doğrayın ve soteye ilave edin.
6. Baharatlarını da ekleyip biraz suyunu çekmesi için bekleyin.
7. Tavuk sote pişince patatesleri ekleyip karıştırın.
8. Güveçlere paylaştırın.
9. Bir kasede salça, su ve tuzu çırpıp güveçlerin üzerine gezdirin.
10. Beşamel sos için küçük tencere yada tavaya un ve tereyağını koyun.
11. Rengi dönünce ve kokusu çıkınca süt ilave edin.
12. Koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
13. Beşamel sos pişince güveçlerin üzerine gezdirin.
14. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzeri kızarınca rendelenmiş kaşar peynirlerini serpiştirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Ekşi Yoğurttan Lor Peyniri
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo kadar ekşimiş yoğurt
Az tuz

Yapılışı:
1. Ekşi yoğurt tencereye alınır. Biraz tuz atılır.
2. Orta ateşte 15 dk kadar pişirilir. (Suyu ayrıldıysa olmuş demektir. Biraz ılıklaşınca beyaz bir tülbent yardımyla suyu süzdürülür ve ayrı bir kaba alınır.
3. Tülbent sıkıca bağlanarak üstüne ağırlık konulur ve tüm suyunu süzene kadar bu şekilde bekletilir. (6 saat kadar bekletmek yeterli. )
4. Hemen kullanmayacaksanız buzlukta saklayabilirsiniz.
Ispanaklı Kaşarlı Tava Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yufka
Biraz ıspanak
Biraz kaşar peyniri ( kişi sayısına göre değişir)
Bir fincan süt

Yapılışı:
1. Ispanaklı yıkadıktan sonra doğrayıp içine kaşar rendesini birazda tuz koyup karıştır. Yufkayı ikiye böl. Sütle yağ karışımını yufkaya yarısına sür. İçine Ispanaklı karışımı resimdeki gibi sar tavaya sırayla bütün yufkaya bole yaparak tavada ya dola bittikten sonra bir bardak su dök .Biraz beklettikten sonra süz. Sonra kenarlarından tereyağ koyarak arkalı önlü pişir.
2. Ispanaklı Kaşarlı Tava Böreğim 22.02.2016 19:15 tarihinde güncellendi.
Kavrulmuş Patatesli Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet orta boy soğan
6 adet patates (biraz irice)
Yarım çay bardağı + 1 kibrit kutusu tereyağı/margarin
Pul biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Sıvı yağ ve margarin tencereye alınarak eritilir. Soğanlar küp küp doğranır ve ölünceye kadar sotelenir. Soğanlar öldükten sonra kabukları soyulmuş ve rendelenmiş patatesler de karışıma eklenir ve patateslerde öldükten sonra tuz, karabiber ve pul biberi eklenir. Ben 1 tatlı kaşığı pul biber, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı da tuz kullandım. Siz arzuya göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.Yufkalar 4 parçaya bölünür. Patatesler eşit miktarda yayılır, yufka rulo yapılır ve döndürülerek gül şekli verilir.Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. (Yaklaşık 35 dakika)Afiyet Olsun :)
2. Kavrulmuş Patatesli Çıtır Börek 03.12.2012 20:07 tarihinde güncellendi.
Pancarlı Kerevizli Lahana Turşusu
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Lahana
Havuç
2 bağ kereviz sapı
Kırmızı pancar
Yeşil domates
Sarımsak
Tuz (Göz kararı)
Aldığı kadar kaynar su

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri küp küp doğrayalım, bir kavanozun içine sırasıyla dizelim, kaynattığımız suyu isteğe bağlı tuzla beraber karıştırıp sıcakken sebzelerin üzerine dökelim. Sıcak suyla olduğu için bir hafta sonra yenilecek hale geliyor. Tadına baktığınızda tuzu eksik geliyorsa tuz ilave edebilirsiniz.
2. İkinci turşu tarifimiz:Yeşil domates göz kararı içine iki veya üç sarımsak, bir dal turşuluk dereotu, göz kararı kereviz. Sırasıyla kavanoza diziyoruz(Yeşil Domatesleri kesmeden diziyoruz!). Üstüne soğuk tuzlu suyu döküyoruz.Not: Ölçü veremiyorum çünkü tarifi göz kararı yapıyorum.
3. Pancarlı Kerevizli Lahana Turşusu 24.11.2016 14:40 tarihinde güncellendi.
El Açması Patates Havuç Ve Kapya Biberli Yumuşacık Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta beyazı(Sarısını üzerine süreceğiz, )
1/2 (yarım) çay bardağı yağ,
Aldığı kadar un (Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlamak için, patates ve havuçları rendeliyoruz. Kapya biber ve soğanı ince ince doğruyoruz.
2. Tavamıza yağımızı koyuyoruz. Önce soğanı soteliyoruz.
3. Sonra biber ardından patates ve havuçları koyuyoruz. baharatları ve tuzu ekleyip biraz kavurup ocaktan alıyoruz.
4. Hamurumuz için derin bir kaba süt, su, sirke, tuz, yumurta akını koyuyoruz. üzerine unu ekliyoruz.
5. Kıvamı olana kadar güzelce yoğurup 10 dk dinlendiriyoruz. 12 tane yumurta büyüklüğünde beze yapıyor açıp yağlayıp 15 dk bekliyor sonra ellerimizle asılarak acıyor. Gül şeklini veriyoruz.
6. Üzerine pekmez ve yumurta sarısını karıştırıp sürüyoruz. Üzerine susam ya da çörek otu koyuyoruz.
7. 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun. (El açması yaptıktan sonra artık yufka kullanmak istemeyecek siniz. Ve korkmayın rahatlıkla yapabilirsiniz. )