Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mantarlı Arpa Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
400 gr mantar
1 su bardağı arpa şehriye
Mısır (ben kullanmadım ama isteğe göre katabilirsiniz)
5 adet kornişon
1 demet maydanoz
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Mantarlarımızı yıkayıp küp küp doğrayıp bir tencereye alalım üzerini geçecek kadar su koyup biraz da içine limon sıkıp ocağımıza alalım (mantarlarımız kararmasın diye limon sıkıyoruz) ve 10 dakika kadar haşlayalım
2. Aynı şekilde arpa şehriyelerimizi de tuzunu atıp bir tencerede suyla haşlamaya bırakalım.
3. Haşlanma işlemi devam ederken diğer malzemelerimizi doğrayalım.
4. Ardından haşlanmış olan mantar ve şehriyelerimizi süzelim, soğuduktan sonra diğer malzemelerimizi ekleyelim ve zeytinyağımızı arzuya göre tekrar limon ve tuzumuzu ekleyelim.
5. Tuzu şehriye de kullandığım için tekrar ekleme yapmadım limonu isteseniz damak zevkinize göre çoğaltabilirsiniz. Afiyet olsun:)
Çıtır Boşnak Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo un
Tuz ve aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Unu, tuzu ve ılık suyu bir kaba alıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 3 bezeye bölüyoruz ve her birini tabak büyüklüğünde açıp üzerine bolca sıvı yağ sürüp üst üste koyuyoruz ve 15 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurları tek tek elimizle sündürerek çarşaf gibi açıyoruz ve üzerine peynir serpiştirip sarıyoruz ,resimdeki gibi şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. Bu işlemi diğer hamurlarımıza da uygulayıp  fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine de bolca sıvı yağ sürüp fırına veriyoruz. Ben 150 derecede 30 dakika kadar pişirdim. Afiyet olsun.
2. Çıtır Boşnak Böreği 25.03.2025 16:39 tarihinde güncellendi.
Hafif Etimek Tatlısı ( Kedi Dili, Muhallebi, Pudingli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket etimek ( tuzlu olabilir )
1 paket kedi dili ( ve ıslatmak için 1 su bardağı kadar süt )

Yapılışı:
1. Şeker ve suyu bir tencereye alalım ve kaynayana kadar aralıklı karıştırarak bekleyelim. Kaynadıktan sonra ocağı kapatarak etimekleri borcam vb dilediğiniz kaba tek sıra halinde yerleştirip üzerine şerbeti gezdirelim.
2. Şerbeti döktükten sonra muhallebiye başlayalım; muhallebi için gerekli tüm malzemeleri tencereye alarak koyu kıvam alana dek karıştıralım. Piştikten sonra şerbeti tamamen çekmiş olan etimeklerin üzerine muhallebinin yarısını yayalım ve ceviz içi serpelim.
3. Ayrı bir kapta süt yardımıyla kedi dili bisküvimizi teker teker önlü arkalı ıslatıp şekerli kısmı üste gelecek şekilde muhallebi döktüğümüz etimeklerin üzerine yerleştirelim. ( kedidili bisküviyi süt içinde bekletmeyin; süte ön ve arkasını değdirin; ıslanması yeterli, iyice çekmesin )
4. Kedi dili bisküvileri yerleştirdikten sonra üzerine kalan muhallebimizi dökelim ve ceviz serpelim.
5. En üst tabaka için kakaolu puding kullandım. İsterseniz çikolata sos vb de kullanabilirsiniz 👍🏻
6. Kakaolu pudingi pişirdikten sonra en üste eşit miktarda dökelim ve tatlımız hazır 😋
7. Yaklaşık yarım saat sonra tatlımızı buzdolabına kaldıralım ve soğumaya bırakalım. Üzerini streç film ile kapatabilirsiniz.
8. Servis ederken dilimleyip porsiyon şeklinde üst süslemesini yapalım.
9. En üstte Hindistan cevizi, muz ve ceviz kullandım.
10. İsterseniz sadece hindistan cevizi dökebilir veya hiçbirşey kullanmayabilirsiniz de.
11. Eğer elinizde yoksa o katı tamamen aradan çıkartabilir, etimekleri şerbetleyip üzerine muhallebi ve sos yaparak da tarifi kullanabilirsiniz🤩
Özel Gün Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
2. 5, 3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında margarini ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırptıktan sonra yumurtayı da ekleyip tekrar çırpıyoruz. Un, nişasta ve vanilyayı eleyip hamuru yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru streç sarıp buzdolabın da en az yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra hamuru açıp istediğimiz şekillerde kesip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 – 30 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra istediğimiz şekilde süsleyebiliriz.
2. Özel Gün Kurabiyesi 11.04.2016 09:59 tarihinde güncellendi.
Ispanakl Kaşarlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
1 kilo ıspanak
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
500 gr kaşar
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle iyice yıkayıp doğradığımız ıspanakları salçayı yağı ve damak tatınıza göre tuzu karabiberi geniş bir kapta harmanlıyıp rendelediğimiz kaşarları da ilave edip tekrar harmanlıyıp 10’ar eşit bezeler şeklinde resimde görüldüğü gibi ayırıyoruz .Sosu için yazdığım bütün malzemeleri bir kapta çırpıyoruz.5 yufkayı üst üste koyup ikiye bölüyoruz ve her yarım yufkaya sosumuzdan sürüp 10 eşit şekilde ayırdığımız iç harcımizdan 1 tanesini yarım yufkanın her yerine eşit şekilde yayıyoruz .Rulo şeklinde sarıp ikiye katlayıp resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve bütün yufkaları bu şekilde yapıp fırın tepsisine diziyoruz .Kalan sosumuzun hepsini yufkaların üzerine eşit şekilde sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında (benim fırınımda 35 dakikada pişti )üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
2. Ispanakl Kaşarlı Börek 27.12.2015 16:36 tarihinde güncellendi.
Fırında Baharatlı Tavuk (Hazırlara Taş Çıkartan Lokum Gibi Yumuşacık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım tavuk
1 kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucunda kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı nane
Tuz
Yarım yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğumuzu parçalar halinde bölüyoruz ve güzelce yıkıyoruz.
2. Tavuğumuzu bir kenara alarak suyunun süzülmesini bekliyoruz.
3. Tavuğumuzun suyu süzülürken bir kabın içerisine yoğurdumuzu ,karabiberimizi, pul birberimizi ,kimyonumuzu ,sıvı yağımızı, nanemizi ,tuzumuzu alıp iyice karıştırıyoruz.
4. Ardından suyu süzülen tavuğumuzu da katıp tekrar iyice harmanlıyoruz.
5. Harmanladığımız tavuğun ağzını streç film ile kapatıp buzdolabında yaklaşık 1. 5 saat dinlendiriyoruz.
6. Tavuğumuz dinlendikten sonra fırın tepisinin içerisine aralıklı bir şekilde diziyoruz.Üzerine çay kaşığı yardımı ile tereyağımızı bölüştürüyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz.
Zeytinyağlı Kereviz
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 tane kereviz
2 tane havuç
2 tane patates
1 tane kuru soğan
1 avuç bezelye
1 tane limon
2 tane portakal
Dereotu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. İç harcı için; zeytinyağında önce soğanları sonra küp doğradığınız patatesleri ve havuçları kavurun en son bir avuç kadar bezelyeyi, tuzunu ve dereotunu ilave edin.
2. Bıçak veya kaşık yardımıyla oyduğunuz kerevizlerin içine hazırladığınız iç harcı koyup, tencereye sıralayın.
3. Üzerine bir limon, 2 portakal suyu sıkın, suyunu, zeytinyağını, tuzunu koyun.
4. Düdüklüde 15 dakika pişirin. (yemeğin suyu kerevizlerin yarısına yakın olsun)
5. Normal tencerede pişirirken kerevizlerin hizasına kadar su koyun.
Nefis İncirli Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 yumurta
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı pudra şekeri
1, 5 çay kaşığı kabarma tozu
1. 5 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un( yaklaşık 20 yemek kaşığı kullandım)

Yapılışı:
1. Merhaba güzel dostlar,, 🌷
2. Bu gün biraz normal kurabiyeden daha yumuşak çok güzel incirli bir kurabiye yaptım. Herkesin denemesini umarım,, kesin pişman olmazsınız inşallah☺️
3. Öncelikle iç harcından başladım, incirlerin üzerine sıcak su koyup 5 dakika yumuşattım, daha sonra minik minik doğrayıp üzerine 1 yemek kaşığı şeker ve 10 kaşık su koyup tavada iyice yumuşamaları için pişirdim. Soğuması için kenara alıp hamuruna geçelim.Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, ve un Hariç diğer malzemeleri Güzelce karıştırdım. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak güzel bir hamur elde ettim. Hiç beklemeden iki bezeye ayırıp her bir bezeden ince uzun bir rulo elde ettim. Rulonun üzerine elinizle bastırıp genişletin ve merdaneyle üzerinden geçin. Cevizlerin de eklediğimiz harcı ortasına gelecek şekilde yayıp kenarlardan kapatıp ters çevirin. İstediğiniz şekilde kesip tepsiye dizin. 170 derece Fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğuduğunda pudra şekeri ile süsleyin.
4. İnşallah beğenirsiniz. Afiyet şeker olsun🌺
5. Nefis İncirli Cevizli Kurabiye 30.07.2016 19:23 tarihinde güncellendi.
Ton Balıklı Lavaş Pizza
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Tortilla lavaş ekmeği
Domates biber salçası
Kaşar peyniri
Ton balık
Domates
Biber
Zeytin
Karabiber
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Lavaşımızın üzerine salçamızdan sürdükten sonra, rendelenmiş kaşar peynirini gezdiriyoruz.
2. Ardından diğer malzemeleri gelişi güzel koyduktan sonra, en son üste ton balığını koyup baharatları serpiştiriyoruz.
3. 170 derecelik fırında biberler yumuşayana ve kaşar peyniri eriyene kadar pişiriyoruz.
4. Sonrasında sıcak servis ediyoruz.
Hindistan Cevizli Toplar Harika Lezzet
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 buçuk su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurun yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
2. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin .
Üzüm Suyundan Bulamaç (Diyarbakır Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2, 5 lt üzüm suyu
10 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Üzüm suyunun yarısına unu ve nişastayı ekleyip topaklanmaması için iyice çırpın. Diğer yarısını ocağa koyup ısınınca yavaş yavaş unlu olan karışımı ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın sürekli. Muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz. Kavrulmuş susam ve kırık cevizle sıcak sıcak servis yapın. Besin değeri yüksek doğal bir tatlıdır;) bilenler bilir pekmez ve pestilin ana maddesidir;)
2. Üzüm Suyundan Bulamaç (Diyarbakır Yöresi) 05.11.2024 20:57 tarihinde güncellendi.
Yeşil Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tane yumurta
2 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Tuz
Kara biber
Kimyon
Galeta unu (( katılaşana kadar ayarlayıp konulacak))

Yapılışı:
1. Mercimek su ile haşlanır suyu süzülür ,mutfak robotuna konur çekilir ,ama mercimeği çok haşlamamak gerek, üzerine yumurta ve maydanoz baharatlar eklenir robotta çekiliyor, robottan çıkarılıp üzerine galeta unu eklenir, katılığına bakılır ,ona göre eklenir çok yumuşak olmayacak yoksa köfteler dağılabiliryaptığımız köftelere yuvarlak şekil verip az yağda kızartıp servis yapılır ,mercimek sevmeyenlere alternatif bir seçenek oluyor benim eşim hiç yemez o bile yedi afiyet olsun.
2. Yeşil Mercimek Köftesi 27.11.2015 21:03 tarihinde güncellendi.
Gelin Çantası Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 Türk kahve fincanı şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un
25 gram kakao
1 vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce krem şantiyi sütle çırpıp buzdolabına kaldırın.
2. Sonra kek için yumurta ve şekeri mikserle çırpın,sonra diğer malzemeleri ilave edip tekrar çırpın,teflon veya seramik tavanızı ısıtın ve hazırladığınız kek karışımından bir yemek kaşığı tavanıza dokun hafifçe yayabilirsiniz tek taraflı pişecek üzeri göz göz olunca pişmiş demektir ,kısık ateşte pişirin.
3. Sonra pişen kekleri bir poşetin içine koyun ama poşetin ağzını kapamayın hamur olur bunu yapmamızın nedeni içini doldurduğumuz zaman ikiye katlayacağız kırılmasın diye.
4. Kekler pişip soğuduktan sonra arasına krem şantiyi koyup kenarını hindistan cevizine bulayın servise hazırrrr😋😋😋afiyet bal şeker olsun😋😋😋
Marul Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
7-8 yaprak kıvırcık marul
Çeyrek kırmızı lahana
2 adet domates
Yarım limon suyu
1 adet turp
1 adet havuç
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Öncelikle havucun kabuğunu soyalım. Ardından rendeleyelim.
2. Turbun kabuğunu da ince bir şekilde soyarak ikiye bölelim ve rendeleyelim.
3. Marul ve kırmızı lahanayı da ince ince doğrayalım.
4. Domatesleri küp küp doğrayalım ve tüm sebzeleri derin bir kaseye alalım.
5. Sosu için kaseye zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu alarak karıştıralım.
6. Hazırladığımız sosu kaseye alarak tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
7. Hazır olan salatamızı servis tabağına aldıktan sonra limon dilimleriyle süsleyelim ve servis edelim. Afiyet olsun.
Fırında Sebzeli Kapya Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet kapya biber
1 adet patates
1 adet yeşil biber
3 yemek k. Lor( isteğe bağlı)
2 yemek k. Mısır
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. İster kahvaltıya ister yemeklerin yanına güzel bir aperatif oluyor içindeki lor ayrıca bir lezzet kattı kahvaltıya yapmak isteyenler lorlu yapabilir .Biz çok beğendik ☺
2. Öncelikle biberleri yıkayıp ortasından bıçakla keselim .Tavada kızartalım.
3. 1 adet yeşil biberi küçük küçük keselim biberi de tavada kızartalım.Patatesi küp küp doğrayalım biberleri kızarttığımız yağda hafif şekilde patatesleri de kızartıp havlu kağıda alalım.Patatesin içine loru mısır ve baharatları ilave edelim karıştıralım.Biberlerin içine yeteri kadar kaşıkla koyalım.Küçük borcama dizip üstü kızarana kadar 170 derece fırında pişirelim.Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun inşaAllah
4. Fırında Sebzeli Kapya Biber 27.07.2016 16:31 tarihinde güncellendi.
Midye Couscous Belçika Usulü
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
3 kilo midye
Kereviz sapı
4 soğan
Couscous (kuskus)
Az tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba bu ilk tarifim en sevdiğim deniz ürünü midye couscous’la başlamak istedim.İlk olarak midyeleri bıçak yardımıyla temizliyoruz, sonra midyeleri soğuk temiz suda bekletiyoruz. Couscouslarımızı kısır ıslatır gibi ıslatıyoruz yani bir kapaklı kaba couscous koyup kaynar su koyup kapatıyoruz, az tuz hazır. Tencereye az miktarda tereyağı soğanları küp küp doğruyoruz az pembeleşmesini sağlıyoruz. Üzerine küp küp doğranmış kereviz saplarını ekliyoruz. Bir iki dakika sonra midyelerimizi süzüp tencereye alıyoruz. Tuz ekleyip hiç su koymadan kapağı kapatıyoruz, kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakıyoruz.  3 dakikada karıştırıyoruz midyeleriniz açılmış olacaktır. Kereviz pişince yemeye hazır olacak, midyelerimiz son olarak tapağınıza couscous koyup üzerine midyeleri ve suyunu da couscous’ ları ıslatıyoruz. Şimdiden afiyet olsun. :)
2. Midye Couscous Belçika Usulü 04.03.2016 22:35 tarihinde güncellendi.
Fırında Soslu Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet palamut
2 adet patates
1 adet soğan
Maydanoz
4 adet sivri biber
2 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Balıkçı da temizleyip halka şeklinde kestirdiğim balıkları güzelce yıkayıp suyunu süzülmesini bekliyoruz.
2. Bir taraftan zeytin yağını baharatları bir kapta karıştırıyoruz ben baharat olarak pul biber tuz karabiber kekik kullandım.
3. Suyu süzülen balıkları iyice harmanlayıp 5 dakika bekletiyoruz.
4. Diğer taraftan fırın tepsisine halka şeklinde doğranmış patates ve soğanları yerleştirin.
5. Üstüne baharat ve tuz ekleyin. ben biberleri bütün koymayı tercih ettim siz istediğiniz gibi dizebilirsiniz.
6. Harmanlanan palamutları da tepsiye yerleştirip aralara maydanozları ve tereyağını serpiştirin.
7. Üstünü alüminyum folyoyla kapatıp önceden ısıttığımız fırında 200 derecede 15 dakika pişirin.
8. Piştikten sonrada 25 dakika kadar folyoyu alıp üstü kızarana kadar pişirmeye devam edin.Afiyet olsun. 🐟☺
Ağızda Dağılan Burma Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un ben göz kararı koyuyorum unu

Yapılışı:
1. Hamur için un harici tüm malzemeler karıştırılır. Ardından unu eklenerek orta sertlikte bir baklava hamuru yoğrulur.
2. Hamur yarım saat dinlendirilir.
3. Sonra eşit şekilde bölünür.
4. Açacağınız büyüklüğe siz karar verin.
5. Bir yufkayı açıp üzerine ceviz serpin.
6. Sonra yufkayı ortadan ikiye bölüp oklavaya sarıp oklavanın iki ucundan büzüp oklavadan çıkartıp istediğiniz boyutta kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. Tepsiniz dolana kadar aynı işleme devam edin.
8. Üzerine erimiş tereyağı gezdirilip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
9. Şerbeti hazırlayıp 10 dakika kaynatıp sonra limon koyup bir 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıp tatlı ılık şerbeti sıcak olarak tatlıya dökün. Afiyet olsun.
Yoğurt Mayalama Efsane Kaymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo süt
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Sütümüzü geniş bir tencereye alalım, kaynatmaya başlayalım .
2. Kaynadıktan sonra kısık ateşte taşmayacak şekilde karıştırarak biraz daha kaynatalım. Sonra ılınmaya bırakalım .
3. Serçe parmağımızı sütün ortasına batıralım 10 saniye kadar bekletelim.
4. Parmağımız yanmayacak durumdaysa 2 kaşık yoğurdu biraz sütle açalım ,ortasından dökelim.
5. Tencereyi hafif sallayalım ve bir sofra beziyle etrafını saralım.
6. Üzerini de sofra beziyle saralım kapak kullanmıyoruz .
7. Yaklaşık 7 saat sonra dolaba kaldıralım, bir gece de dolapta bekledikten sonra kaymağını alabiliriz .
8. Dolapta bekletirken de bir gece kapak kullanmıyoruz sonra kullanabiliriz.
Yumurtalı Ispanaklı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
1 adet küçük boy kırmızı biber
2 adet iri patates
1 kase dolusu ıspanak
sıvı yağ
tuz
yumurta (istenildiği kadar)

Yapılışı:
1. Ispanaklar doğranıp yıkanır.
2. Soğan ay şeklinde doğranır, kırmızı biber ufak doğranır ve sıvı yağda kavrulur.
3. Patatesler tavla zarı büyüklüğünde kesilir, soğan ve biberle beraber yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
4. Patatesler yumuşayınca ıspanaklar eklenir ve karıştırılır.
5. Tuz ve karabiber de eklenip kısık ateşte 2-3 dk tutulur.
6. Yumurtalar dağıtılmadan ıspanakların üzerine kırılır ve beyazları pişinceye kadar kapağı kapalı pişirilir. Afiyet olsun…
Çikolatalı Sütlü Tatlı (Fincanda)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı ndan 2 parmak eksik toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Süt, un, şeker ve nişasta tencereye alınıp ocağa konulur. Sürekli karıştırılarak pişirilir.
2. Kaynamaya başladıktan sonra iki dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
3. Tereyağı ve vanilya eklenip çırpıcıyla iyice karıştırılıp eritilir.
4. Daha sonra tatlı fincandan kolay çıkması için fincan suyla ıslatılır.
5. Tatlımızı fincanların yarısına kadar dolduruyoruz.
6. Kalan muhallebiye damla çikolata eklenir çırpıcıyla karıştırarak eritilip sütlü tatlının üzerine döküp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
7. 3 saat kadar dolapta bekletilip servis tabağına ters çevirip dilediğiniz gibi süsleyin ben hazır meyve sosu kullandım. Afiyet olsun Bu sütlü tatlımı hafif olduğu için ramazanın 9′ zuncu günü tercih ettim. Not siz isterseniz daha küçük fincanlara da yapabilir fazlalaştırabilirsiniz veya kaselerede yapabilirsiniz. Eğer fincandan çıkarmakta zorlanırsanız bi kürdan yardımıyla fincanın iç kısmından bir tur dönerseniz hava alıp kendiliğinden çıkacaktır.
Arındırıcı Su
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 dal maydanoz
Yarım limon
Yarım orta boy salatalık
2-3 tane defne yaprağı
1 tutam kiraz sapı
1 litre Ilık su
1 su bardağı maden suyu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri uygun biçimde dilimleyin.
2. Su içinde 5-6 saat kadar dinlendirip gün içinde bitirebilirsiniz.
3. Hem ödem atmanıza , kilo vermenize , hem var olan enfeksiyonlarınıza, cildinizin canlanmasına yardımcı olacaktır😊
Mayalı Hamur Kızartması (İkramlık/Kahvaltılık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su (400 ml)
1 dolu yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına ılık su ve maya alınır iyice eritilir..İçine tuz ilave edilir.
2. 1 su bardağı un konulur karıştırılır
3. 2. bardak konulduktan sonra elimiz ile iyice karıştırıp kabımızın tabanına avuç içimizle bastırarak karışımın akışkan pürüzsüz hale gelmesi unun hiç kalmaması resimdeki gibi özleşmesi sağlanır..
4. 3. bardak konulur ve karıştırılır.
5. 4. bardak yavaş yavaş ilave edilir ve yoğurulur..
6. Bundan sonra un eklemesi yapılmaz.. Elimizdeki yapışan hamurlar kaba bırakılır..O şekilde hiç ellemeden eller güzelce yıkanır, temizlenir ve kurulanır. Sonra tekrar parmak uçlarımızla hamur toparlanır duruma göre çok hafif un serpilir ve toparlatılır.. 2 yemek kaşığı sıvıyağ dökülür hamura yedirilip yoğurulur ve toparlanır..
7. Resimde görüldüğü üzere hafif ele yapışan hamur olması gerekiyor..
8. Bunları yapmamızın sebebi hamurumuz tam istediğimiz kıvamda olsun iyice kabarsın..
9. Hamur kabının üstü kapatılır güneş alan biryerde 1 saat dinlendirilir ve 2 katı kabarmaya bırakılır..
10. Hamur hazır olduktan sonra tavaya yağ konulur kızmaya bırakılır..
11. Bir minik kaseye sıvıyağ konulur hafif elimiz bandırılıp hamurdan parçalar alınıp elimizde fazla oynamadan açtırılır ve ortası delinerek bol kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. .
5 Dakikada Tahinli Cevizli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet kare milföy
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Önce şerbetini hazırlayın.
2. Su ile şekeri 5-6 dakika kaynatın.
3. 3-4 damla limon suyu sıkın.
4. Ocağı söndürün ve soğumaya bırakın.
5. 4 adet kare milföyleri hiç kesmeden. Çünkü genelde 2 li ve yapışmış çıkıyor. Yapışık değilse siz yapıştırın.
6. Elinizde 2 adet uzun milföy hamuru olacak.
7. Tahini bir fırça ile hamurun üstüne yayın.
8. Onun üstüne çekilmiş cevizleri de koyun ve uzun tarafından rulo yapın.
9. Birinci ruloyu 6 ya kesin.
10. Diğerini de aynı şekilde 6’ya kesin.
11. Tepsiye kestiğiniz hamurları yerleştirin.
12. 180 derecelik fırında üstü kızarana pişirin.
13. Fırından çıkan tatlıların üstüne soğuk şerbeti gezdirin.
14. Şerbeti çekince çekilmiş cevizlerle üstünü süsleyin.
Sütlü Labne Peynirli Kahveli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım paket labne peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
Kahveli kısmı için 2 tatlı kaşığı nescafe
1 çay kaşığı Türk kahvesi

Yapılışı:
1. Tencereye sütü unu, nişastayı, toz şekeri, yumurta sarısını koyalım ve orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Muhallebiyi ikiye bölelim. Bir tanesine peyniri, tereyağı, vanilyayı katıp iyice çırpalım ve kuplara pay edelim.
3. Diğer yarısına nescafeyi su ile eritip ve Türk kahvesi ile karıştırıp, muhallebiye katalım ve mikserle çırpalım.
4. Kahveli muhallebiyi de, sütlü muhallebinin üzerine pay edelim.
5. Üzerini arzuya göre süsleyelim.
İncecik Yumuşacık Pizza Hamuru
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ama mayalandıktan sonra az unlu tezgahta merdane ile açıp kullanırsanız incecik ama yumuşacık bir pizza tabanınız olacak.
2. Un, tuz, şeker ve mayayı karıştırıp ortasına bir çukur açalım.
3. Yağ ve sütü ekleyip iyice yoğuralım. 20 dakika üzerini kapatıp mayalandıralım.
4. 20 dakika sonra hamuru 30 saniye daha yoğurup tekrar kapatalım.
5. Yarım saat içinde siz diğer malzemeleri hazırlarken hamurunuz da mayalanacaktır. Az unlu tezgahta merdane ile inceltip kullanabilirsiniz.
Çiğ Köfte (Mükemmel Tam Ölçülü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet soğan
2 adet domates
2 adet limon
5-6 sarımsak
Yarım paket isot
4 su bardağı köftelik düğür
1 çay kaşığı tarçın
2 buçuk yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nar ekşisi
250 gram çekilmiş kıyma

Yapılışı:
1. İlk önce isotumuzu sıcak suda dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Daha sonra soğanları, sarımsakları, domatesleri, güzelce çektiriyoruz ip ince olması için.
3. Düğürümüzü, soğanları, domatesleri, sarımsakları, salçamızı, limonumuzu(sıkıp öyle dökeceğiz) güzelce siniye aldıktan sonra karıştırıyoruz yemek kaşığıyla. Daha sonra sıcak su ilave ediyoruz.
4. Ettikten sonra diğer bütün malzemeleri de içine döküyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz sıvı yağımızda ilave ediyoruz ve kıvamı alınca nar ekşisi de döküyoruz üstüne.
5. Çekilmiş kıymayı da ilave ettikten sonra güzel yoğuruyoruz.
6. Yoğurduktan sonra 45 dakika dinlenmeye bırakıyoruz üzerini kapatıp.
7. 45 dakika geçtikten sonra elimizi sıvı yağına batırıp batırıp şeklini vermeye başlıyoruz.