Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kavrulmuş Şehriyeli Enfes Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet tavuk gogsu
2 su bardağı şehriye
1 çay bardağı sıvı yağ (yağ miktarını ayarlayabilirsiniz)
2 su bardağı haşladığımız tavuğun suyu
1 çay bardağı mısır
Bir tutam maydanoz
4-5 adet kornişon turşu
2 adet kapya biber

Yapılışı:
1. 3 su bardağı suya bir tatlı kaşığı tuz ekleyip tavuk göğsünü haşlayalım. İnce ince didikleyip bir kenara alalım. Yağı tencereye koyup şehriyelerle beraber kavuralım. İstenilen renge gelince tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim. Diriliğini kontrol edip gerekirse su ekleyip dinlenmeye bırakalım. Soğuyunca diğer malzemeleri doğrayıp hepsini bir harmanlayalım. Didiklenmiş tavuğu da ekleyelim. Gerekirse tuz konulabilir. Afiyet olsun.
2. Kavrulmuş Şehriyeli Enfes Salatam 23.12.2015 10:29 tarihinde güncellendi.
İki Renkli Kalıp Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı şeker
2, 5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtalar kabarcık kalmayacak şekilde mikserle iyice çırpılır. Daha sonra şeker ilave edilerek 5 dk daha çırpılır. Yoğurt, sıvı yağ konulduktan sonra 2 dk karıştırılır. Öncelikle un elenir daha sonra karışımın içine konulur. Un ilave edilirken mikser çalışmamalıdır. Unun üzerine kabartma tozu ve vanilya da konulur. Yavaş ayarda 1 dk daha karıştırılır.Önceden yağlanmış kek kalıbına malzemenin yarıdan fazlası dökülür diğer yarısına kakao döküldükten sonra mikser ile kapalı konumda karıştırılır. Diğer malzemenin üzerine dökülür. 180 derecede 40 dk pişirilir. Pişerken fırının açılmamasına dikkat edilmelidir. Kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini batırarak anlayabilirsiniz.Afiyet olsun. 😊😊
2. İki Renkli Kalıp Kek 03.09.2016 10:41 tarihinde güncellendi.
Mini Pideler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Hamur için malzemeler
1 kilo un
1 paket yaş veya kuru maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Kıyma harcı için
Yarım kilo kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz karabiber pulbiber
Üzerleri için
2 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Eğer sizlerde benim gibi kaşarlı sucuklu ve patateslide yapmak isterseniz kıymalı iç harcını az tutun eğer sadece kıymalı yapacaksanız verdiğim ölçüler yeterli gelir.
2. Kaşarlı sucuklu için sadece kaşarları rendeleyip sucukları dilimleyip kullanıyoruz
3. Patatesli için patatesi haşlayıp püre haline getirin bir soğanı sıvı yağla kavurup bir kaşık salça ekleyin pul biber karabiber ve tuzunuda atıp püreye ekleyip güzelce karıştırın.
4. Hamuru yoğurcağınız kaba unu alıp tuzunu karıştırın. Unun ortasına çukur açın şekeri mayayı ılık sütü dökün mayanın erimesi için 10 dakika bekleyin. Sonra yağı suyu ekleyin. Karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Elinize çok yapışırsa ellerinizi yıkayıp braz sıvı yağlayıp yoğurmaya devam edin. Hamur toparlandıktan sonra 10 dakika yoğurmaya devam edin. Kabın üzerini streç filmle kapatın bir bezle örtün ve bir saat mayalandırın. Kıyma harcı için soğan biber ve maydanozu robottan geçirin diğer malzemeleride ekleyip yoğurun. Hamur mayalanana kadar kıyma harcını dolapda dinlendirin. Mayalanan hamuru iki dakika yoğurarak havasını alın bezeler yapıp üzerini bir bezle kapatın. Bezeleri ince uzun açıp harcı koyun ve bir önceki videodan yardım alarak şeklini verin. Pidelerin kıvrılmış kısımlarına yumurta sarısı yoğurt ve sıvı yağ karışımından sürün. Patatesli ve kaşarlısucuklu içinde aynı şekil verme işlemini yapın. 225 derece alt üst ayarda ısınmış fırında pidelerinizi pişirin. Tepsiyi fırının alt kısmına yakın bölüme koyup ilk olarak altını pişirin sonra üst bölüme alıp üstünü pişirin. Kolay gelsiiin :))
5. Mini Pideler Tarifi 27.06.2016 11:19 tarihinde güncellendi.
Şahane Diyet Kahvaltı Keyfi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bol maydanozlu yağsız omlet
Yarım yağlı peynir
Salatalık
Domates
Zeytin

Yapılışı:
1. Omletimizi yağsız tavada bol maydanozlu pişiriyoruz .Tabağımızı diğer malzemeler ile süsleyip ince bir dilim kepek ekmeği ile tüketiyoruz .Afiyet olsun:)
2. Şahane Diyet Kahvaltı Keyfi 12.05.2016 09:29 tarihinde güncellendi.
Balkabağı Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı pişmiş balkabağı(püre halinde)
1 buçuk su bardağı rondodan çekilmiş bisküvi(burçak)
Bi avuç fındık, ceviz, fıstık ne varsa

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp ceviz büyüklüğünde parçalar elde edelim.
2. Sonra onları hindistan cevizine bulayalım ve hazır 🤗( isteğe bağlı servis ederken üzerine tahin veya eritilmiş bitter çikolata dökebilirsiniz)
5 Dakika Tatlısı (Sütsüz, Yoğurtsuz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Bir kapta yumurta, şeker, irmik ve yağ eklenip çırpılır.
2. Vanilya un ve kabartma tozu konulup hamur hazır edilir. Benim un tastamam yeterli geldi gerekirse azocık daha ekleyebilirsiniz.
3. Hazır olan hamurdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp istenilen şekil verilir. Hepsi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp ister  çatal ile ister başka aparat ile istenilen şekiller yapılır. Ben ilk önce şekil yaptım (pasta üzeri düzleştiriçinin tırtıklı olanı ile)
5. Sonra üzerlerine delikleri dondurmadan azıcık yumurta sarısı sürdüm. Hepsi hazır olunca 180 ° fırında pişirilir.
6. İlk sıcaklığı bayağı çıkınca oda sıcaklığında ki şerbet üzerlerine gezdirilir. Soğuduktan  sonra servis edilir 😋 👌AFİYET OLSUN
Düdüklü Tencerede Alaca Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
9 yumurta
8 kahve fincanı şeker
8 kahve fincanı un
3 çay kaşığı karbonat
1 limon kabuğu rendesi
2 paket vanilya
İsteğe bağlı 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle düdüklü tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyup ocağa alıyoruz.
2. Ağzına uygun bir tencere kapağı kapatarak, suyun kaynayıp tenceremizin ısınmasını sağlıyoruz.
3. Tenceremiz ısınırken bir yandan kekimizi çırpmaya başlıyoruz.
4. Önce yumurta ve şeker 15 dk çırpılır. Sonra karbonatı ekliyoruz. Daha sonra elenmiş un eklenir.
5. En son limon kabuğu ve vanilyalar eklenip iyice çırpılır.
6. Daha sonra tencerenin içindeki suyu boşaltıp içinin her tarafına gelecek şekilde zeytinyağıyla yağılıyoruz. Eğer kakaosuz yapacaksanız kekin tamamını kakaolu yapacaksanız yarısından biraz fazlasını tencereye boşaltıyoruz. Ve eğer yine kakaolu yapacaksanız kalan hamura kakaosunu ekleyip karıştırarak tenceremizdeki hamura ekliyoruz.
7. Ve hemen düdüklümüzün kendi kapağını kapatıp (Annem kapağın tepesindeki düdük aparatını çıkarıyor yaparken, aparatın çıkarılmış haliyle tencerenin fotosunu ekledim .)
8. Ocağın en büyük gözünde ama en kısık ateşte yaklaşık 55 dk pişiriyoruz.
9. Piştikten sonra kekimizi hemen bir tabağa alıyoruz. Yapılışı açısından biraz riskli bir kek tarifi gibi görünebilir.Merak edenler için söylüyorum, yumurta kokusu kesinlikle olmuyor. Düdüklüde piştiği için, içinde yağ olmayan bir kek olmasına rağmen inanılmaz yumuşak sünger gibi bir kek oluyor. Annemin meşhur kekidir. Yiyen herkes tarifini ister. İsterseniz arasına krema sürüp 3-4 katlı pasta yapabilirsiniz. Ben bu kekle, 1 litre süt içine 3 kahve fincanı şeker ve üç kahve fincanı un ekleyerek, çok lezzetli bir krema hazırlayıp pasta yapıyorum. Ben bu sefer kakaolu kek yaptım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Somonlu Ispanaklı Lasanya
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
500 gr ıspanak
300 gr somon fileto
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı krem peynir
1/2 (yarım) bardak süt
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Fesleğen
Zerdeçal
Vegeta

Yapılışı:
1. Balık peynir hamur bir araya gelirmi demeyin:) gayet lezzetli ve sağlıklı bir yemek oldu. Denemenizi tavsiye ederim.Somon balığı eğer derisi varsa derisinden temizlenir, kuşbaşı doğranır. Soğan yemeklik doğranır, sarımsak ezilir hepsi tencerede az bir zeytinyağı ile kavrulmaya bırakılır. ıspanaklar yıkanır ince doğranır, tencereye ilave edilir, suyunu salıp hafif ölene kadar pişirilir. Suyunu çekmeden içine krempeynir, süt ve baharatları eklenir. İç malzemesi hazırlanır.
2. Beşamel sos hazırlanır, bunun için tereyağında un kavrulur yavaş yavaş süt katılarak kıvam alması sağlanır, tuz karabiber muskat tozuyla tatlandırılır, (ben karabuğday unu kullandığım için koyu renkli gözüküyor, dilediğiniz un çeşidini kullanabilirsiniz)
3. Daha sonra lazanya hamuru yapraklarını tepsiye dizerek, iç malzemesi, beşamel sos, bir miktar permeşan peyniri sırasıyla kat kat yerleştirilir. Bu aşamada lazanya hamurlarını haşlamak isterseniz işiniz biraz uzun sürecektir, fakat daha yumuşak bir lazanyanız olur. Ben haşlanmayan çeşit kullanıyorum yaklaşık 4 kat dizdim en üste kaşar rendesi serpip fırına verilir. 180-200 arası 35 dakika kontrollü pişirilir, fırından çıkarmadan 10 dakika önce bir sıra daha kaşar rendesi dökerseniz üzeri yumuşak olur.Afiyet şifa olsun.
4. Somonlu Ispanaklı Lasanya 01.05.2016 21:27 tarihinde güncellendi.
Cadılar Bayramı Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çok az tarçın (İsteğe bağlı)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumuşamış teremyağı veya margarini ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Unu kontrollü koyarsanız iyi olur.
3. Merdane yardımıyla unladığımız tezgahta hamurumuzu kalın olmayacak şekilde açıyoruz.
4. Cadılar Bayramı temalı kurabiye kalıplarımızla 175 dereceye ayarladığımız fırınımızda 10-15 dakika arası pişiriyoruz.
5. Kurabiyelerimizi 1 gece bekletiyoruz soğumaları için yani ben öyle yapıyorum.
6. Ertesi gün şeker hamurumuzu elimizde biraz ovalayarak yumuşatıyoruz.
7. Nişasta veya un yardımı ile merdaneyle açıyoruz yoksa yapışır.
8. Kurabiye kalıplarımızla şekillerini çıkartıp ister şu ister bal ile kurabiyelerimize yapıştırıyoruz.Afiyet Olsun☺
Poğaça (Kremşantili)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
125 gr. oda ısısında yumuşamış margarin
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket kremşanti
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık süt, şeker ve kuru mayayı kabımıza koyarak yaklaşık 15 dakika bekleyelim.
2. Ardından margarin, tuz, kabartma tozu, kremşanti ve yumurtayı ekleyelim.
3. Yalnız  yumurtanın birinin sarısı dışına sürülecek.
4. Ardından yavaşça unu ekleyip yaklaşık 1 saat hamuru dinlendirelim.
5. Daire şekline getirip içini açalım ve peyniri koyarak dairesel hareketler ile poğaçayı kapatalım.
6. Poğaçanın üzerine yumurta sarısı 1 yemek kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini karıştırıp fırça yardımı ile poğaçalara sürelim .
7. Yaklaşık 170 -180 derece fırında 15- 20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 yemek kaşığı hazır közlenmiş patlıcan
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Yoğurt ve mayonez karıştırılır.
2. Rendelenmiş sarımsak ve tuz eklenir.
3. Közlenmiş patlıcan da eklenip karıştırılır.
4. 1-2 saat buzdolabında bekletilip servis edilir.
Şerbeti Kaynatılmayan Kolay Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta (1inin sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudraşekeri
Yarım su bardağı irmik
Kabartma tozu
Bir silme çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kaba yumurtaları kıralım. Bir tanesinin sarısını ayıralım.
2. Sırasıyla sıvı yağ, yoğurt, pudraşekeri ekleyip çırpalım.
3. Sonra kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye dek yoğuralım.
4. Elde ettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp dilediğimiz gibi şekillendirelim. Ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirelim.
6. Şerbeti şeker pareler fırındayken hazırlayalım.
7. Şeker ve suyu derin bir kapta şeker eriyene kadar karıştıralım.
8. Fırından çıkan şekerpareleri ılıyınca şerbetin içine atıp bir kaç saniye bekletip tekrar tepsiye dizelim.
9. Daha sonra kalan şerbeti tatlımızın üzerine dökelim.Afiyet olsun 👌😊
Teremyağlı Patatesli Havuçlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı teremyağ sıvı
1 adet havuç rendesi
3 adet patates
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı mısır unu
1 kase peynir (kaşar ve tulum peyniri karışık kullandım dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz)
Yarım demet kıyılmış maydanoz dereotu karışım
Damak zevkinize göre pul biber karabiber kırmızı biber ve tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri minik küpler halinde zar kadar doğrayıp nişastasının gitmesi için yıkayıp sürdürüyoruz.
2. Yumurtaları mikserle en yüksek devirde rengi açılana kadar çırpıyoruz.
3. Ardından teremyağ sıvıyı yoğurdu sütü ekleyip biraz daha karıştırıyoruz ve mısır unu ile beyaz unu üzerine ilave ediyoruz.
4. Patatesi havuç rendesini, peynir karışımını ve doğranmış yeşilliklerle tuzu ve baharatları da ekliyoruz.
5. Spatula ile karıştırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün.
6. Üzerine susam çörek otu ne seviyorsanız ekleyip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
Sütlü Mayalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt(ılık olacak)
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıvı yağ
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler karıştırılıp yaklaşık 10 dk bekletilir. Maya kabarınca yavaş yavaş un ilave edilip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. İç malzeme hazırlanır (ben lorlu yaptım isteyen patatesli yada kıymalı yapabilir)Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde açıp iç malzeme konur istenilen şekil verilir. Yağlı kağıt üzerine konur. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür.Susam yada çörek otu ile süslenir. 200 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun.
2. Sütlü Mayalı Poğaça Tarifi 18.05.2016 12:24 tarihinde güncellendi.
Garnitürlü  Hasanpaşa Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
750 gr kıyma
1 büyük soğan
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
Yarım su bardağı galeta unu
1 yumurta
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, nane, kimyon

Yapılışı:
1. Köfte malzemeleri ile köfteyi yoğuruyoruz. Mandalina büyüklüğünde kopararak çanak şekli verip borcama diziyoruz.
2. Haşlanmış patatesleri rendeleyerek tavaya alıyoruz. Biraz tuz, tereyağı ve süt ekleyerek tavada orta ateşte karıştırarak püreyi hazırlıyoruz.
3. Köfteleri fırına vererek kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bu arada başka bir tavada bir domates rendesini soteliyoruz. Garnitür ve biraz su ekleyerek bir iki taşım pişiriyoruz.
4. Kızaran köftelerimizi fırından alarak hazırladığımız garnitürü köftelerin içine ve yanlarına dağıtıyoruz. Hazırladığımız püreden birer tatlı kaşığı köftelerin üzerine koyuyoruz. En üste kaşar peyniri rendesi koyup tekrar fırına veriyoruz. 5-10 dk. Daha fırında tutup kaşarlar eriyince fırından alarak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
5. Garnitürlü  Hasanpaşa Köfte 23.06.2016 09:38 tarihinde güncellendi.
10 Katlı Katmer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 – 9 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
2, 5 – 3 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Hamuru için bir kapta ılık su hariç tüm malzemeleri karıştırın.
2. Azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur yoğurun.
3. İhtiyacınız olursa un ekleyebilirsiniz. Bende un 9 su bardağı, ılık su ise 2, 5 su bardağı yeterli geldi.
4. Hamurun üzerini örtüp 1, 5 saat dinlendirin.
5. Veya benim gibi aceleniz varsa; tencerenin yarısını sıcak su ile doldurup üzeri streçlenmiş hamur kabını içine koyarak bu şekilde yarım saat bekletin.
6. Daha hızlı kabarıyor.
7. Kabaran hamurdan elinize yapışırsa elinizi hafif yağlayarak 36 ceviz boyutunda küçük beze, 4 tane de limon boyutunda beze yapın.
8. Bezeleri sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine de sıvı yağ gezdirin.
9. Üzerlerine streç film veya temiz bir poşet örterek 15 dk dinlendirin.
10. Dinlenen limon büyüklüğündeki bezeyi yağlanmış zemine alıp elinizi arada sıvı yağa batırıp ıslatarak açılabildiği kadar açarak inceltin.
11. Daha lezzetli olması için elinizle yumuşamış tereyağından da üzerine hafif sürün.
12. Hamuru parmak uçlarınızla ileriye doğru iterek kaydırın, bu şekilde daha kolay açılıyor. Hamur mayalı olduğu için hemen büyüyor, yırtılan kısımlar olursa hiç sorun değil.
13. Kenarları kalın olursa elinizle çekerek inceltin.
14. Açtığınız bu büyük bezeyi bir kenara alıp diğer 9 küçük bezeyi açmaya başlayın.
15. Bu 9 bezeyi ise tek tek önce sıvı yağ sürüp ardından tereyağ takviyesi yaparak tatlı tabağı kadar açın ve ilk başta açtığınız büyük bezenin tam ortasına 9 küçük bezeyi üst üste yerleştirin, aralarına azıcık yağ sürüp yapışmaması için hafif ince irmik serpiştirin ve üst üste yerleştirin.
16. Büyük bezenin kenar kısımlarını bıçakla keserek kanatları üzerine doğru kapatıp yuvarlak bir form verin.
17. Katmerin üzerine elinizle basarak inceltin ve tepsiye alıp üzeri streçle kapalı vaziyette bir kenarda bekletin.
18. Diğer 3 büyük bezeyi de aynı şekilde açıp aralarına tekrar 9 küçük beze yerleştirerek tamamlayın.
19. Toplam 10 katlı oluyor. Hepsini bitirdikten sonra büyük bir tavaya (varsa balık tavası kullanmanızı öneririm) biraz sıvı yağ döküp orta ateşte tavayı iyice ısıtın.
20. Katmeri tavaya almadan önce elinizle üzerine hafif bastırın küçülmüşse genişlesin.
21. Pişirme işlemine ilk yaptığınız katmerle başlayın.
22. Katmeri tavaya alıp önce bir tarafını güzelce kızartın.
23. Ardından diğer tarafını çevirin. Arkalı önlü ara ara çevirebilirsiniz.
24. Çevirdikten sonra tavaya sıvı yağ gezdirin.
25. Katmerin üzerine kuru gözüken kısımlarına ara ara sıvı yağ gezdirin, çünkü katmer piştikçe yağını çekip kuru bir hal alıyor. Kızaran katmeri servis tabağına alıp sıcak servis edin. Afiyet şifa olsun. ❤
Tam Tutan Mercimekli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur(simit)
2 su bardağı su (gerekirse ekleyip azaltabilirsiniz)
Yarım demet maydanoz
1 orta boy kuru soğan
4 diş kuru sarımsak
3-4 dal yeşil soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Yapılışı:
1. Mercimek yıkanır tencereye alınır ve üstünü geçene kadar su koyup kaynatılır.
2. O esnada tüm diğer malzemeleri ince ince doğranır.
3. Mercimekler köfte leğenindeki  bulgurun üstüne dökülür ve 20 dakika bekletilir.
4. Bulgurlar ıslanınca, soğan ve sarımsağı tepsinin kenar kısmında üstüne bir tutam tuz atarak elinizle ovun suyu çıkana kadar ( bu mideye zarar vermemesi için yapılan bir şey )
5. Salça ve baharatlar atılır güzelce yoğurun.
6. 1 tavaya 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip kızdırın.
7. Köfte kıvamı tuttuğunda üzerine yeşil soğan ve maydanozu da ekleyip üzerine sıvı yağı gezdirip 1-2 dakika bekledikten sonra tekrar yoğurun ve şekil verin.
Şekilli Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 adet karanfil
1 adet damla çikolata
Portakal kabuğu
Dereotu

Yapılışı:
1. Yumurtayı haşlıyoruz.
2. Soğuyunca bıçak yardımı ile şekil veriyoruz.
3. Üstünü bıçakla çizgi atıyoruz.
4. Yumurtanın alt beyaz tarafından ince kesiyoruz ve kulak yapıyorum çizgi attığım yere yerleştiriyoruz.
5. Kulağı karanfil ile göz damla çikolatayı ağız kısmına koyuyoruz
6. Portakal kabuğu ile de kuyruk dereotu ilede bıyık yapıyoruz
Soslu Karışık Kızartma
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patates
2 adet küçük kabak
1 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar:)Şimdi sizlere lezzetli bir tarif vereceğim. Kimileri kızartma iste bunu damı gönderiyosunuz .Tarif diye diyebilir. Fakat bu sitede yeni evliler, öğrenciler, yemek yapmayı yeni yeni öğrenen arkadaşlarımızda olduğundan ufak püf noktaları olan tariflerimi de paylaşmak hoşuma gidiyor. Buyrun tarife.öncelikle patatesi kızartalım. Ardından biberleri kızartalım. Biberler kızarırken ayrı bir tavaya 1 kaşık kızartma yağından alıp kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domateslerimizi yumuşayana kadar soteleyelim. Kızarmış biberlerimizi bu karışıma ekleyelim ve 2 – 3 tur çevirip ocağın altını kapatalım. Biberlerden sonra kabakları ve patlıcanı kızartalım. İsteğe göre havuçta kızartabilirsiniz. Lezzetli oluyor. Kızarttığımız tüm malzemeleri bir miktar süzgeçte bekletelim. Yağı süzsün. Biz bu arada 2 diş sarımsağı iyice ezelim ve yoğurtla karıştıralım. Kızarttığımız malzemeleri tabağa alalım. üzerine domatesli biberli karışımı dökelim. En üste de yoğurdumuzu döküp servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
2. Soslu Karışık Kızartma 16.06.2016 13:28 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Hamsili Ekmek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
20 adet kılçıksız hamsi
4 su bardağı mısır unu
1 su bardağı buğday unu
2 adet pırasa
1 adet büyük boy soğan
1 demet taze maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt yada süt kaymağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karbonat yada kabartma tozu
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına unlar eklenir. Üzerine ince kıyılmış yeşillikler eklenir. Diğer tüm malzemeler de eklenir. Üzerine tuz, karbonat ve pul biber de serpilir. Ara ara ılık su ekleyerek iyice yoğrulur. Hamurun kıvamı ne çok katı nede çok cıvık olacak. Yağlanmış fırın tepsisine bir miktar mısır unu serpilir ve üzerine hamurumuz yayılır. Elimizi ıslatarak üzerini düzlüyoruz. Üstünü ister sade bırakıyoruz yada tahta kaşıkla çizikler atıyoruz. Isıtılmış 230 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra ısıyı 200 dereceye düşürüyoruz. Altı ve üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.İçerisine istediğiniz malzemeleri ekleyebilir istediğiniz malzemeleri çıkartabilirsiniz. Yeşillik olarak pazı ve kara lahanayla da yapabilirsiniz. Ben evde olan malzemelerle yaptım.Afiyet olsun
2. Pırasalı Hamsili Ekmek 05.04.2016 17:37 tarihinde güncellendi.
Börek Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuralım,  4 bezeye ayıralım.
2. Her bezeyi açabildiğimiz kadar açalım.
3. Tereyağı sıvı yağ karışımından her tarafına sürelim.
4. Karşılıklı iki kenarı hafif üst üste gelecek şekilde kapatalım yine yağ sürelim.
5. Sonra tekrar diğer karşılıklı iki kenarı üst üste kapatalım ,yağ sürelim uzun kenardan rulo yapalım.
6. 4 bezeyi de bu şekilde hazırlayıp dondurucuda bekletelim.
7. Her ruloyu 6 dilime keselim oklava ile açıp iç harcımızı koyup şekildeki gibi orta kısımda kapatalım.
8. Yumurta sarısı sürelim, 200 derecede pişirelim♨️💯💯
Tane Tane Pirinç Pilavımın
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 fiske şeker
Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:
1. Tencereye şehriyeleri alıp biraz pembeleştiriyoruz ve tereyağ sıvı yağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz .Ardından pirinçleri ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz .Tuzu ,şekeri ,limonu da ekleyip suyu ilave ediyoruz .Önce yüksek ateşte kaynatıp kaynayınca kısıyoruz .Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip 10 dk dinlendirip servis edebiliriz.
2. Tane Tane Pirinç Pilavımın Tarifi 25.02.2016 19:07 tarihinde güncellendi.
Mantar Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 büyük boy kültür mantarı
1 çarliston biber
1 domates
1 baş kuru soğan ( taze soğan da kullanabilirsiniz )
Tuz, kara biber

Yapılışı:
1. İçliği önce ince doğrayıp eziyoruz veya hafif kızartıyoruz.
2. Damak tadınıza göre kara biber ve tuz ekleyin.
3. Sonra da saplardan temizlenmiş olan mantarları doldurun ( dilerseniz mantarları da önce hafif kızartın ).
4. 160 derecede 20 dakika kadar pişer ve üzerinde rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip 5 dakika daha pişiriyoruz.
5. Taze nane ile süsleyip servis yapıyoruz.