Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ayranlı Soğuk Çorba (Malatya)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
Kurutulmuş Yarpuz veya kuru nane
Yoğurt
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Aşurelik buğday ve nohudu güzelce yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyup düdüklüde havası çıktıktan sonra 20 dk pişiriyoruz.
2. Soğuduktan sonra derin bir kaba kişi sayısına uygun olacak şekilde içinden alıyoruz.
3. Üzerine yoğurt, ufaladığımız yarpuz veya nane kurusu, tuz ve çok cıvık olmayacak şekilde su koyup karıştırıyoruz. Kaselerde servis ediyoruz.
4. Kalan buğday-nohut karışımını kapalı kap içerisinde dolaba kaldırıyoruz. Tekrar yapana kadar bizi bekliyor. Yaz günlerinde cacık niyetine içilebileceği gibi tek başına da güzel ve kalorisi az bir çorba oluyor. Üstelik çokta pratik. Deneyenlere afiyetle.
Kahvaltılık Kolay Salça
Kategori: diğer

Malzemeler:
700 gr Salça
1 su bardağı ceviz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Salçayı kavuracağımız tavaya zeytinyağının yarısını döküp üzerine salçayı alıyoruz ve biraz kavuruyoruz.
2. Yağı içine çekince baharatları ve ceviz i de ekleyip biraz daha kavuruyoruz iyice karışıyor.
3. Toplamda neredeyse orta ateşte 10 dk kavuruyoruz.
4. Sıcak sıcak kavanoza geri dolduruyor ve kalan yarım çay bayağı zeytinyağını kavanozun en tepesine döküp kapatıyorum.
5. Soğuyunca dolaba kaldırabilirsiniz.
6. Dolapta zeytinyağınız donar ama sıkıntı değil merak etmeyin tadı daha da güzelleşecek.
7. Kahvaltıda yada ara öğünde gayet lezzetli bi atıştırmalık oluyor.
Pudingli Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtayı şekeri çırpıp içine sıvı yağ ve sütü sonra kakao kabartma tozu unu ekleyip akışkan bir hamur elde edip sonra tavada kısık ateşte krep gibi yapılır .Sonra tek tek aralarına kakaolu pudingi sürüp servis edilir .Afiyet olsun.
2. Pudingli Pankek 26.03.2019 21:09 tarihinde güncellendi.
Limonlu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı un
1su bardağı şeker
Kabartma tozu
Vanilya
4yemek kaşığı süt
Bir tane limon rende
Piştikten sonra bir buçuk su bardağı ılık süt

Yapılışı:
1. Yumurta şeker karıştırın. Karışıma diğer malzemeleri kabartma tozu, vanilya, un, süt, bir limonun kabuğunu rendeleyerek koyun .Mikserle iyice çırpın. Kabı yağlayıp üstüne dökün fırında 180 derece de bıçak batırıp temiz çıkıncaya kadar üstü de kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra ılık olduğunda ılık sütü dökün üstü hindistan cevizi veya ne isterseniz size kalmış şekilde süsleyin.
2. Limonlu Islak Kek 09.07.2016 14:05 tarihinde güncellendi.
Alaçatı Muhallebisi ( Damla Sakızlı )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
150 gr tereyağı ya da margarin
4 -5 damla Sakızı ( ezilmiş )
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kısık ateşte ocağa aldığımız tencereye tereyağı ya da margarini alalım ve eritmeye başlayalım eriyen yağa unu ilave edelim.
2. Kokusu çıkana kadar unu kavurmaya başlayalım fakat renginin çok değişmesine izin vermemenizi tavsiye ederim.
3. Önce şekeri ekleyip bir tur karıştıralım.
4. Birden topaklanmaması için sütü hem karıştırarak hemde yavaşça ekleyerek tencereye alalım.
5. Damla sakızlarını ilave edelim.
6. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edelim, kaynayınca bir kaç dk daha pişirelim ve kıvama gelince mikser yardımıyla ortalama 15 dakika çırparak aynı yönde karıştırmaya devam edelim.
7. Sünme diye tabir ettiğimiz kıvam için aynı yönde karıştırmanızı tavsiye ederim.
8. Çırpma işlemi tamamlanınca kaselere porsiyonluk olarak ya da cam tepsiye dilimleyerek servis edebilirsiniz.Afiyet şifa olsun 🙏🌈☀️
Fırın Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamurumuz için önce 1 Çay bardağı ılık suya mayamızı ve şekeri ekliyoruz .Üç dakika bekliyoruz .Sonra yarım çay bardağı zeytinyağımızı ekleyip su ve unumuzu katıyoruz .Hamurumuz çok sert olmayacak onu bir kenara bırakıp iç harıcımızı hazırlıyoruz .Soğanları biberleri küp küp doğrayıp yağda kavurmaya başlıyoruz .Üstüne Küp Küp doğradığımız Patlıcan ve domateslerimizi ekleyip beş dakika kadar kavuruyoruz .En son kekik karabiber be tuzumuzu ekleyip üç dakika kadar emiştiriyoruz .Mayalanan hamuru yağladığımız tepsiye yayıp kenarlarında fazlalık hamur olacak şekilde elimizle bastırıp yayıyoruz .Hazırladığımız harcı içine yaydırıp kenarda artan hamurları elimize yağ sürüp üstüne yaydırıyoruz .Üstüne susan ekip bıçakla dilim yerlerini çizdiriyoruz .Daha rahat kesiliyor en yüksek derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz .Afiyet olsun.
2. Fırın Pidesi Tarifi 05.06.2016 08:48 tarihinde güncellendi.
Çilekli Dondurma (5 Dk Hazır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10-12 adet çilek(1 kase )
2 dolu yemek kaşığı yoğurt(sulu olmayacak)
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı süt
Yarım paket krem şanti

Yapılışı:
1. ✏️Önce çileklerimizi 🍓yıkayıp temizleyip şeker ve vanilyayı ekleyip blendırla eziyoruz
2. Şantiye ayrı bir kapta çırpıp çilek püresini ekleyip çırpıyoruz ve dondurmak üzere bir kaba koyuyoruz işte bu kadar.
3. Gerçekten çok pratik ayrıca çilek çabuk bozulan bir yaz meyvesi değerlendirip hafif ve soğuk bir tatlıya dönüştürmenin çok tatlı bir yolu🍧 şimdiden herkese afiyet olsun selamlar. 🙋🏻
Ev Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 bayat ekmek içi
3 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı silme karbonat
Maydonoz
Tuz

Yapılışı:
1. Kıymamızın üzerine rendelenmiş soğanı robottan geçirdiğimiz ekmekleri ve diğer malzemeleri ekleyelim köftemizi iyice birbirine özleşene kadar yoğuralım ve şekillendirelim kızdırılmış yağda kızartalım. Afiyet olsun.Köfte baharatı hazır paket yerine aktarlarda satılan acık baharatı tercih edebiliriz daha lezzetli ve hafif oluyor.köftemizi sulu yemeklerde de kullanabiliriz çok lezzetli oluyor.
2. Ev Köftesi 26.04.2016 01:07 tarihinde güncellendi.
Pratik Fincan Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı damla çikolata yada 7 dilim fındıklı kuvartur çikolata

Yapılışı:
1. Muhallebinin tüm malzemeleri (tereyağı vanilya ve çikolata hariç) derin bir tencereye alınır.
2. Kaynayana kadar puding misali pişirilir.
3. Ocaktan alınıp tereyağı ve vanilya eklenip tereyağı eriyene kadar karıştırılır.
4. 8 tane ıslatılmış yada streç filmle kaplanmış türk kahvesi fincanının 2/3 üne kadar beyaz olan muhallebiden koyulur.
5. Kalan muhallebiye fındıklı çikolata yada damla çikolata eklenip, çikolatalar yedirilir.
6. Fincanın boş kalan 1/3 lük kısmına çikolatalı muhallebi konulur.
7. Dolapta 2 saat dinlenince servis edilir ister fincanda sunumlayın ister servis tabağında servis edin ❤ deneyenlerden fotoğraf bekliyorum.
Kırma (Börek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yufka
250 gr peynir veya lor

Yapılışı:
1. Tepsimizi yağlayarak işe başlıyoruz :))
2. Masaya serdiğimiz bir adet yufkanın yarısına peynirimizi serpiyoruz.
3. Yufkamızı ikiye katlıyoruz. Yufkayı her iki taraftan da büzüştürüyoruz.
4. Bir bıçak yardımıyla 4 parmak genişliğinde kesiyoruz.
5. Tepsimize diziyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.
6. Üzeri için yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıyoruz (Lor kullanacaklar için; bazen lor tuzsuz oluyor bu aşamada üstüne dökeceğiniz karışıma biraz tuz ekleyebilirsiniz).
7. Böreğin her tarafını kaplayacak şekilde sürüyoruz.
8. 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.  Afiyet olsun…
Annemin Etli Kapuska
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım lahana
250 gram kuşbaşı et (dana eti kullandım)
1 soğan
2 kaşık tereyağı
Kırmızı biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Annemin ellerinden çok severek yediğimiz kapuska tarifini vericem bugün. Rengi ve kokusuyla çok beğeniyoruz biz. Deneyenlerin beğeneceğini düşünüyorum.Öncelikle eti bir su bardağı su ile düdüklüde 15 dk pişirip suyunu süzüyoruz (bu et suyunu dinlendirip tortusundan ayırıp yemeğin içine kullanabilirsiniz)Yıkanıp doğranmış lahanaları tencereye alıp lahananın yarısına kadar kaynamış su ve bir tutam tuzla, 5 dk kaynatıp süzüyoruz. (Bu acı su süzülünce hem yemek daha berrak hem de daha tatlı oluyor. Ayrıca gaz oranı da azalıyor lahananın :))Düdüklü tencerenin en altına eti, üzerine yemeklik doğranmış soğanı, üzerine süzülen lahanayı koyuyoruz.Son aşama tereyağını tavada eritip eritip kapatıyoruz. İçine kırmızı biber (isteğe göre pul biber de olabilir) koyup karıştırıp lahananın üzerine döküyoruz. Tuz, karabiber ve lahananın üzerine çıkmayacak kadar su ekleyip düdüklüyü ocağa alıp pişiriyoruz. Pişme süresi düdüklünüze bağlı. Benimki 22 dk da pişti. Afiyet olsun. :)
2. Annemin Etli Kapuska Tarifi 21.01.2016 19:45 tarihinde güncellendi.
Aperatif
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
3 dilim portakal
4-5 dilim kivi
Badem
Ceviz
1 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. Yoğurdun üzerine yulafı ekledikten sonra meyveler ile süsleyelim .
2. En son pekmezi üzerinde gezdirelim. Afiyet olsun
Salatalıklı Kabaklı Yaz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 tane orta boy kabak
4 tane orta boy salatalık
İri çekilmiş ceviz
1 tutam dereotu
7-8 yemek kaşığı yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Kabaklar rendelenir ve bir tencereye koyup pişirilir.
2. Pişen kabaklar soğuması ve suyunun süzülmesi için süzgece konulur.
3. Salatalıklar rendelenir ve suyu iyice sıkılır.
4. Yoğurt, tuz ve ince kıyılmış dereotu homojen olana kadar güzelce karıştırılır.
5. Suları iyice süzülmüş kabak, salatalık ve ceviz üzerine eklenir, karıştırılır.
6. Servis tabağına alınıp, servise sunulur.
Ezogelin Çorbası (Ev Yapımı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy kuru soğan
3 dis sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı bulgur
1 tatlı kaşığı pirinç
1, 5 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı tuz
1, 5 litre sıcak su

Yapılışı:
1. Soğanı rendele ve sarımsağı döv.Tereyağda veya margarin ile kavur.Salça koy karıştır.Baharatları koy karıştır.
2. Yıkanmış pirinci mercimeği bulguru koy.En son sıcak su koy karıştır.Düdüklüde yaptım ben düdüklünün kapağını kapattıktan sonra ve düdüğünü kapattıktan sonra 25 dk kısık ateşte pişir.
Balparmak Tatlısı Az Malzemeli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta
1 kabartma
1 vanilya
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi kaynamaya bırakıp 15 dk pişirip limonu ekleyip kaldıralım hamurumuza başlayalım .
2. Önce margarini ,sıvıyağı, şekeri ,yumurtayı ve diğerlerini iyice yoğuralım ,şeklini verip irmiğe  bulayalım.
3. Sonra yağladığımız tepsimize dizelim, 200 derecede pembeleşinceye kadar pişirip, tatlı sıcak şerbet soğuk buluşturalım.
4. Dinlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun.Not sevgili eltimin tarifi ellerine sağlık.
Erişte Ev Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 kilo un
1 avuç tam buğday unu
10 yumurta
Yarım çay kaşığı kuru maya (İsteğe bağlı)
Tuz

Yapılışı:
1. Un, yumurta ,tuz ve mayayı birlikte yoğuralım.
2. Yoğrulan hamuru 10 parçaya bölüp 1er cm kalınlığında açalım. sac veya pizzamatikte birkaç saniye üzeri kabarcıklaşana kadar ters düz edelim.
3. 3 er parmak kalınlığında yarımşar cm keselim. 1- 2 gün oda içerisinde kurutalım.
Halleyli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bir paket hazır pasta tabanı
Bir paket çikolata sosu
Beş adet halley
Yarım paket petibör büsküvi
Damla çikolata
İki adet muz
İki bardak Süt
İki paket Krem şanti
Bir tatlı kaşığı neskafe
İki su bardak süt (çikolata sosuna)

Yapılışı:
1. O kadar basit bir pasta ki ve bir o kadar da leziz :-) öncelikle bir bardak süte nescafeyi atıp kekleri ıslatalım içini hazırlayalım tüm malzemeleri ufak ufak doğrayalım krem şantiyi bir bardak süt ile çırpalım .Hepsini karıştırıp kekin altına kubbe şeklinde yayalım sonra üst keki 8 e kesip tek tek yerleştirelim üzerine de çikolata sosu yapıp dökünce bitti :-) dolapta bir gün kaldıktan sonra daha lezzetli oluyor afiyet olsun :-)
2. Halleyli Kek 31.07.2016 23:15 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Enfes Yumurtalı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıcak su
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba içine mayayı ve sıcak suyu koyup iyice karıştıralım. 10-15 dakika bekletelim.
2. Kabaran mayanın içine sütü, sıvı yağı ve tuzu koyup iyice karıştıralım.
3. Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
4. Hamuru ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.
5. Hamuru merdane ile yuvarlak şekilde açalım.
6. Ortasına teremyağı koyalım.
7. Açtığımız hamurun kenarlarını içe doğru hafif kıvıralım.
8. Hazırladığımız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim ve tepside 30 dakika daha mayalandıralım.
9. Pidenin kenarlarına yumurta sarısı sürelim.
10. Önceden ısıtılmış 200° fırında 10-15 dakika pişirelim.
11. Pidemizi fırından çıkarıp yumurtaları kıralım ve tekrar fırına koyalım.
12. Yumurtalar isteğe göre piştikten sonra sıcak olarak servis yapalım.
Gerçek Diyet Pizza (Tam Buğday Unundan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı tam buğday unu
1 küçük çay bardağı ılık su
Yarım paket kuru maya
1 fiske tuz
1 fiske toz şeker

Yapılışı:
1. Malzemelerle cıvık (baya cıvık korkmayın sonuç güzel) hamur elde edilir ve yarım saat mayalandırılır.
2. Daha sonra yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye hamur bir kaşık yardımı ile konur. Bu aşamada bir küçük kaba su koyup, elinizi sürekli ıslatın ve hamura şekil verin.
3. Daha sonra salça ve istenilen malzemeleri, baharatları ve en sona çok az rendelenmiş kaşar peynirini koyun.
4. 200 derece fırında pişirin.
Fırında Sebzeli Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet palamut
2 adet patates
2 adet soğan
1 adet domates
1 adet limon
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
1 tutum maydanoz

Yapılışı:
1. Balıkçıdan dilimlenmiş olarak aldığımız palamutları yıkayıp suyunu süzdürün ve baharatlarını tuzunu ekleyip karıştırın ,dikkat edin dağılmasın sonra sıra sıra sebzelerine yanlarına dizin limonları ve domatesleri de üzerine birazcık ta sıvı yağ gezdirin ve fırına verin. Afiyet olsun,, :)
2. Fırında Sebzeli Palamut 16.10.2016 23:49 tarihinde güncellendi.
Elmalı Bisküvili Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Bisküvilerimizi en büyük dikdörtgen borcama dizelim. (ben borcamı biraz yağladım).
2. Üzerine de rendelediğimiz elmaları şeker tarçın ve cevizle harmanlayalım.
3. Bu karışımı bisküvilerin üzerine yayalım.
4. Sonrasında hazırladığımız kek (klasik kek hamuru hazırlıyoruz)harcını dökelim ve 170 derece fırında pişirelim.
5. Soğuduktan sonra dilimleyip pudra şekeri serperek servis edelim 😊Afiyet olsun.
Lahananın Sarılmayan Sert Yerlerinden Turşu Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tüm lahananın sert sarılmayan yerleri
4 tane havuç
2 kapya biber ,havuç ve kapya biber olmasa da olur evde vardı koydum
1 su bardağı sirke
10 tane nohut
5 diş sarımsak
5 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Lahananımızı dilediğiniz büyüklükte doğrayalım.
2. 5 lt bidona sirke ,nohut, sarımsağı koyalım .
3. Üzerine lahana havuç ve biberi sırayla dizelim .
4. Üzerine suyunu verip 5 yemek kaşığı tuzunu atıp kapağını kapatalım ve karışması için bi çalkalayalım.
5. Karanlık serin bir yere saklayalım ,2 hafta sonra turşumuz hazır olur deneyenlere afiyet olsun.
Cafe De Paris Soslu Bonfile / Biftek / Tavuk
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram istenilen herhangi bir et çeşidi bonfile/biftek/tavuk (etler en az 3-4 saat  zeytinyağı/ süt/kekik karışımı için de dinlendirilecek)

Yapılışı:
1. Kullanacaksanız etlerinizi derince bir saklama kabına alın… Etlerin üstüne  yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağı  çok az da kekik ekleyin ve etleri harmanlayın….
2. etleri bu şekil  de 3-4 saat ağzı kapalı olarak  buzdolabında bekletin ,dinlendirin. Vaktiniz var ise bir gece bekletirseniz daha güzel olur…
3. Yemeğinizi hazırlayacağınız  zaman derince bir sos tenceresinde tereyağı eritin içine rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin… kokuları çıkana kadar yakmadan malzemeyi tencere de biraz kavurun…
4. Soğan ve sarımsaklar hafif kavruldu ocağın altını iyice  kısın….şimdi kremayı ve hardalı ekleyin karıştırın..
5. Şimdi hızlıca ketçap, zerdeçal ve kekiği ekleyin ve yine  karıştırın sonrasında karabiber, kırmızı biber ve  köriyi ekleyin karıştırın…
6. Kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyerek  hepsini kısa sürede  iyice karıştırın..
7. En son olarak sosunuzun  bir tadına bakın arzu ettiğiniz miktarda sosunuza  tuzu siz  ekleyin.
8. Tencerede ki malzemeyi kıvamlı bir sos olana kadar karıştıra karıştıra çok kısık ateşte pişirin..
9. Tencere de ki sos kaynadığı an 2 dakika kaynatmanız yeterli…sosu yüksek ateşte çok kaynatırsanız sosunuz kesilebilir çünkü için de krema ve tuz var…..unutmayın ! sos kısık ateşte pişirilecek kaynadığı an 1-2 dakika kaynatılıp ateş kapatılacak…
10. Sos hazırlanırken siz  kızmış döküm yada teflon tavada etlerinizi arkalı önlü güzelce mühürleyin..
11. etlerin ızgara olma  pişme kıvamını siz kendiniz ayarlayın ..et pişme kıvamı size kalmış kimi eti çok pişmiş sever kimi az….ama lütfen unutmayın etlerinizi ne kadar çok pişirirseniz etleriniz o kadar sert olur. O nedenle bence çok da pişirmeyin.. (bana göre) az, orta ve çok pişmiş et  kıvamlarının  resimlerinin hepsini  paylaştım tercih sizin….
12. Pişen etleri  servis tabağına alın ve 1′ er parmak kalınlığında  dilimleyin ..dilimlenmiş sıcak etlerin üstüne sıcak sos dan bolca dökün. Yemeğiniz hazır… Yemeğinizi  sıcak sıcak servis yapın… yemeğinizi misafirlerinize   patates kızartması ve mevsim yeşillikleri ile hazırlanmış  salata  ile sunmanızı öneririm…
Kıymalı Makarna (Salçalı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) paket makarna
Haşlamak için su
3 -4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlamak için tuz ve makarnamızı kaynayan suya koyalım.
2. Makarna haşlanırken kıymalı sosu hazırlamaya başlayalım dikkat edin makarnayı unutmayın. 😉
3. Sıvı yağını tavaya alın hafifçe ısıtın ince doğranmış soğanı biberi kavurun.
4. Pembeleşmiş soğanın üzerine kıymayı ,sarımsağı ,pulbiberi ve tuzu ekleyin bir kaç kez karıştıralım ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Piştikten sonra ince doğranmış domatesi ekleyelim pişmeye yakın salçayı da ekleyip kavuralım.
5. Kavurduktan sonra bir çay bardağı haşlanmış makarna suyunu da ekleyip bir kere kaynatıp kapağını kapatın 5 dk dinlendirin.
6. Süzülmüş makarnamızı servis tabağına alıp kıymalı sosumuzu üzerine döküp servis yapalım.
Kıyır Kıyır Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin veya tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta -sarısı üzerine
1 kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
3- 3. 5 bardak un

Yapılışı:
1. Oda ısısındaki margarin ile tüm malzemeler karıştırılır.
2. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
3. Sonra merdane yardımıyla parmak kalınlığından ince olacak şekilde hamur açılır.
4. İstenilen şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
6. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakılır.
7. Soğuyunca servis yapılır.
8. Tazeliğini kaybetmeden yiyebileceğiniz bir kurabiye. afiyet olsun🎀🎀
Mor Lahana Turşusu (Lokanta Usulü Tam Ölçülü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy mor lahana (Yaklaşık 1 kg )
1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım limon suyu
1 tutam maydanoz
1, 5 su bardağı sirke (Elma kullandım)
1, 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Mor lahanalarımız ince ince doğranıp, ılık suyla güzelce yıkandıktan sonra 1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek 5-6 dakika derin bir kapta Yavaş yavaş ovulur.Süre sonunda 15 dakika kadar bekletilir ve kendini salar.
2. 1 litrelik tercihen cam bir kavanoza mor lahanamız eklenir yavaşça basılır.
3. Yarım limon suyu üzerine sıkıldıktan sonra; lahanamızın çıkan/kalan suyu, sirkemiz ve normal suyumuzla kavanozumuz doldurulur.
4. Hava almayacak şekilde kapatılıp, 3-4 dakika iyice çalkalandıktan sonra; serin ve karanlık bir yerde 7 gün bekletilen turşumuz servise hazırdır. 💜
Kel Köfte (Adıyaman)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
100 gr kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 yumurta
2 su bardağı sıcak su
Karabiber, pul biber, tuz, kuru nane

Yapılışı:
1. İnce bulgur ,irmik yoğurma kabına alınarak sıcak su konulur, kaşıkla karıştırılır.  Üstü kapatılıp 5 dk kadar bekletilir.
2. Sonra kalan malzemeler konularak arada el suya batırılıp iyice yoğurulur.
3. Sonra minik minik istediğiniz şekil verilir.
4. Bir tencerede su kaynatılır biraz tuz atılır kaynayan suya köfteler atılır tahta kaşıkla arada karıştırılarak pişirilir. (yaklaşık 15 dk kadar. ).
5. Bir tavaya zeytinyağı konulur ısıtılır.
6. İnce doğranmış soğan konulur yumuşayana kadar kavrulur sonra salça baharatlar ve maydanoz konulur.
7. Ardından pişen köfteler süzülerek (soğuk sudan geçirmeden direk süzülüp konulacak) .
8. Tavaya konulur karıştırılır. Özleşen köfteler servise hazır.
Ağlayan Pasta (Annemden)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kek malzemelerini yapıyoruz, 170 derece fırında pişiriyoruz.
2. Kek olunca soğumaya bırakıyoruz.
3. O sırada krem şantiyi hazırlıyoruz ve o da olunca çikolata sosunu yapıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Kek soğuyunca 1 su bardağı süt ile ıslatıp, ( keki kuru isterseniz ıslatmayın öyle de çok güzel oluyor ) krem şantiyi kekin üzerine seriyoruz spatula yardımı ile düzeltiyoruz.
5. Soğuyan çikolata sosunu da üzerine döküp, dolapta 1 2 saat dinlendiriyoruz ve servise hazır.Herkesin çok beğeneceğine inanıyorum, şimdiden kolay gelsin. Sevgiler❤
Krem Şantili Ve Antep Fıstıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 çay bardağı elenmiş un (çay bardağı normal boy)
2 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı pudra şekeri
150 gram toz krem şanti (2 poşet)
2 yemek kaşığı ince çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine 6 çay bardağı elenmiş unu, pudra şekerini, krem şantiyi alarak biraz karıştıralım. Üzerine sıvı yağ ve çekilmiş Antep fıstığını da ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz kum gibi birleşmeyen bir hamur olacak. Elimizde iyice sıkarak şekil vereceğiz. Eğer şekil vermekte zorlanırsanız çok az sıvı yağ ilave edebilirsiniz. Ama bu ölçülerde bir sorun olmaması gerekiyor. Hamurumuz kıvam alıp şekillendikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerilerine Antep fıstığı koyalım. Antep fıstığını hamurların üzerine bastırırken biraz dikkatli olalım. Çünkü hamurumuz dağılmaya müsait olduğu için dikkatli olmakta fayda var. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 15-20 dakika hafif kızarana kadar pişirelim. Ilık olarak servis yapalım. Hem görüntüsü hem de lezzeti ile vazgeçilmez kurabiye tariflerinden biri. Afiyet olsun.
2. Krem Şantili Ve Antep Fıstıklı Kurabiye 11.05.2016 15:29 tarihinde güncellendi.
Balkabaklı Kapalı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı elenmiş un
1 su bardağı ılık su
3 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya

Yapılışı:
1. Hamurumuz için bir kaba ılık suyu mayayı şekeri alıp eriyene kadar kaşıkla karıştıralım.
2. Daha sonra un ve tuzumuzu ekleyip yumuşak hamur olana kadar yoğuralım.
3. Beklemeye alalım üzerini kapatarak.
4. İç harcı için sıvı yağ da soğanı yumuşayana kadar kavuralım ve kabağı ekleyelim baharat ve tuzu da ekleyip kavuralım kabaklar yumuşayınca kapatabiliriz.
5. Hamurumuz mayalanınca güzelce yoğurup limon büyüklüğünde bezeler yapalım ince uzun açalım.
6. Hamuru karşılık hamurun uçlarını birleştirelim ,üzerine yumurta yoğurt karışımını sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.