Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nefis Etli Buğu Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram yağsız dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet yeşil biber
1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Eti pişirme tenceresine alarak üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıp kapağını kapatarak 40-45 dakika pişiriyoruz. (Ben bu işlemi düdüklü tencerede 15 dakikada yaptım. )
3. Bir tencereye ince doğranmış soğan ve zeytinyağ alarak soteliyoruz.
4. Pişen eti süzdürerek sotelenmiş soğana ekliyoruz.
5. 2 dakika kadar kavurarak ince doğranmış havuç, küp şeklinde doğranmış patates, biber ve sarımsakları ilave ediyoruz.
6. Pişen etin suyundan 1 su bardağı da ekleyerek karabiber ve tuzunu ilave ediyoruz.
7. Kaynamaya başlayan yemeğimize bezelyeyi de ilave edip karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
8. Yemeğimizi dinlendirerek sıcak servis ediyoruz. 🍖🍜
(Silon) Kolay Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tane yufka

Yapılışı:
1. Önce iç malzemeleri kullanılarak iç hazırlanır.
2. Ardından yufkanın biri tezgaha serilip, ortadan 2 ye kesilip, ayçiçek yağı ile yağlanır.
3. Hazırlanan iç malzeme yufkanın her yanına şekildeki gibi yayılır.
4. Kesilen geniş uçtan başlanarak rulo yapılır.
5. 2 şer parmak kalınlığında kesilip şekildeki gibi tepsiye dizilir.
6. 200 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.
7. Fırında yufkalarımız pişerken sosu hazırlarız.
8. Sosun miktarı: Yufkaların üzerini yarım parmak geçecek kadar olmalı.
9. Pembeleşen yufkaları fırından çıkarıp üzerine kaynamış sos kepçeyle her yanına gezdirilir.
10. 5 dakika daha fırında tutulup suyunun çok çekilmesine izin verilmeden fırından çıkarılır.
11. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, tereyağı ocakta eritilip kırmızıbiber eklenir ve yoğurdun üzerine gezdirilir.
Peynirli Zeytinli Kolay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
7 yemek kaşığı yoğurt (1 kaseye denk geliyor)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Un dışında tüm malzemeleri şöyle bir harmanlıyoruz.
2. Unu azar azar katıp, yumuşak ve ele yapışmayan güzel bir hamur hazırlıyoruz.
3. Hamur dinlenirken, iç malzemesini hazırlıyoruz. Çekirdeği çıkarılmış ve küçük parçalanmış zeytinleri, rendelenmiş peynirleri, ince doğranmış maydanozu, yumurtayı ve istediğimiz baharatları harmanlıyoruz.
4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle elimizin ortasından az daha büyük açıyoruz.
5. İç malzemesini kenar tarafına bolca koyup, diğer taraftan kapatıyoruz. Uç kısımları hafif bastırıp, açılmasını engelliyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam-çörek otu serpiştirip, önceden ısıtılan 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz🤗 Afiyetle yiyoruz💜💜💜 16 adet poğaça çıkıyor hanımlar beyler😊
Kaymaklı Ayçekirdekli Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr kaymak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (beyazı hamura sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sirke(elma, üzüm)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı ayçekirdeği
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Malzemeleri bir kaba alalım ve kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım.
2. İstediğimiz şekli verelim fırın tepsimize yerleştirelim.
3. Yumurta sarısını sürelim 175 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Fırında Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket çubuk makarna

Yapılışı:
1. Makarnayı hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Haşlanınca soğuk suyun altında soğutuyoruz. Borcamı ocağa alıyoruz. Margarin yada tereyağını eritiyoruz. Haşlanmış makarnayı ilave edip harmanlıyoruz. Aralara kaşar peynir yada yaş peynir serpiştiriyoruz (bol). Hazırladığımız sosu (tüm malzemeleri karıştırıyoruz) ilave edip tekrar iyice karıştırıyorum. Son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini yayıyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
2. Fırında Makarna 30.11.2015 20:15 tarihinde güncellendi.
Avokadolu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket penne makarna
1/2 (yarım) demet fesleğen
1 paket krema
1 avokado
3-4 diş sarımsak
1/2 (yarım) limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Uygun miktarda su kaynatılıp tuz tuzu eklenerek makarna haşlamaya bırakılır. Bu sırada avakado, limonumuzun suyu, fesleğen yaprakları, sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytin yağı ve bir miktar tuz mutfak robotundan geçirilerek kıvamlı bir karışım elde edilir. Pişen makarna süzülür. Makarna tenceresine 1 kaşık zeytin yağı isteğe bağlı ilave edilerek üzerine makarna eklenir ve karıştırılır. Bir paket krema ve avakadolu karışımımız da üzerine dökülüp 1-2 dakika daha ocakta karıştırılıp servise hazır hale getirilir. İsteğinize bağlı üzerine domates, mısır, fesleğen yapraklarıyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ☺
2. Avokadolu Makarna 13.05.2020 22:49 tarihinde güncellendi.
Sahur Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet domates
1 adet biber
1 dilim peynir
Biraz salça tuz
Biraz yağ
Pulbiber

Yapılışı:
1. Domates ve biberleri ufak dilimleyelim. Peyniri rendeleyelim. Hepsini karıştıralım. Ekmek fırınına gönderelim pişirsinler. Afiyet olsun.
2. Sahur Pidesi 04.06.2016 23:04 tarihinde güncellendi.
Tayland Usulü Muz Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet muz
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım bardak su
Yarım bardak süt
2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Muzları enlemesine ikiye kesin nişasta hariç kalan malzemeleri çırpın.
2. Muzları önce nişastaya sonra unlu karışıma bulayın.
3. Kızgın yağda kızartın.
4. Kızarmış muzları servis tabağına alın üstüne bal döküp vanilyalı dondurmayla servis yapın.
Kavrulmuş Mor Salatam Resimli
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet mor lahana
4 tane havuç
4 adet koz biber
Konserve mısır
Yarım demet maydanoz
İki limon suyu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Lahanamız dış kabuğu soyulup ince julyen tarzı kesilir. Sıvı yağ ile kavrulur. Havuçlar rendenin uzun yerinden rendelenir. Ayrı bir tencerede kavrulur. Soğuyan havuç ve mor lahanamız bir kaba konur. Mısır eklenir. Közlenmiş kapya biberlerimiz doğranıp eklenir .Maydanoz ince kıyım doğranır .İçine konur. Limon suyu tuzumuz. Yağsızsa yağ eklenip. Karıştırın. Servis yapılır.Seviyorsanız nar ekşisi ve kornişon turşuda çok yakışıyor. .
2. Kavrulmuş Mor Salatam Resimli 24.12.2015 18:49 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Kakaolu Yumuşacık Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 fincan iri dövülmüş ceviz
80 gram bitter çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri bir kaba alın ve şeker eriyene kadar mikserle çırpın.
2. Daha sonra un, kakao hariç diğer malzemeleri ekleyin çırpmaya devam edin.
3. Kakaoyu döküp yavaş yavaş unu ekleyin kabartma tozu ve vanilyayı da döküp mikserle çırpmaya devam edin akışkan bir kıvam olana kadar unu ilave edin.
4. Yağlanmış borcama karışımı dökün.
5. Üzerine iri dövülmüş cevizi serpin.
6. Bitter çikolatayı parçalara ayırıp aralıklı olarak döktüğünüz karışımın üzerine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30- 35 dk kadar pişirin.
8. Fırından çıktığında üzeri için hazırlanan kakaolu sütü her yerine gelecek şekilde dökün.
9. Biraz dinlendirin ve dilimleyip hindistancevizi serpin.
10. Dilediğiniz zaman servis edin.AFİYET OLSUN 🤗🤗🤗🏵🌸🌸🌸🌸
Havuç Cipsi
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet büyük boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı biberiye

Yapılışı:
1. Havuçları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra verev şekilde ince ince dilimleyin.
2. Geniş bir kaba alarak üzerine zeytin yağı, sarımsak tozu, tuz ve biberiyeyi ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye havuç dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fanlı programda 20 dakika pişirin.
5. Cipslerinizin çıtır çıtır olması için fırının ısısını 120 dereceye düşürerek 10-15 dakika daha pişirin ve ılıdıktan sonra servis edin.Afiyet olsun 🍽 😋
Yoğurtlu Bol Sarımsaklı Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 yumurta
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, nane ,kimyon

Yapılışı:
1. Köftelik bulgura 1. 5 su bardağı sıcak su ekleyin irmiği üzerine dökün .Karıştırın 5 dk şişsin üzerine unu yumurtayı naneyi tuzu baharatları ekleyin ununu kontrollü ekleyin .Yarım bardak ilik suyu da koyun köfte kıvamında yoğurun .Küçük küçük parçalar alıp yuvarlayın .İşaret parmağınızla ortasından bastırın. Tencereye 5 6 bardak su koyun tuz atın iyice kaynasın köfteleri ekleyin .Yüzüne çıkasıya kadar pişirin sos malzemelerini tavaya alıp kavurun pişen köftelere karıştırın .Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün .Afiyet olsun.
2. Yoğurtlu Bol Sarımsaklı Fellah Köftesi 03.06.2016 16:17 tarihinde güncellendi.
Porsiyonluk Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yaklaşık 4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Kuru maya

Yapılışı:
1. Unumuzu bir kabin içine koyup, üzerine mayamızı ve tuzumuzu ekleyip ılık suyumuzu koyuyoruz.
2. Kulak memesi kıvamına gelicek şekilde yoğuruyoruz.
3. Ardından üzerini kapatıp yaklaşık yarım saat dinlendirip hamurumuzu şekillendiriyoruz büyük bezeler halinde.
4. Üzerlerini bıçakla şekil verip biraz un serpip önceden ısınmış 200 derecelik fırınımıza koyuyoruz.
5. Üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊
Toz Antep Fıstığı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı püre ıspanak
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 şu bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ispanaklarımızı robottan geçirip püre haline getirelim
2. Öncelikle yumurta ve şekeri güzelce köpürtelim.
3. Ardından süt ve sıvı yağı, püre ile ekleyelim tekrar çırpalım.
4. En son da kabartma tozu, vanilya ve ünü ekleyip çırpalım.
5. 180 derecede 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim pişince biraz soğusun robottan geçirelim.( bir kaç gün kurusun tepsinin içinde poşetlere koyup buzlukta kullanabilirsiniz daha iyi kurutursanız tam kuru olduğun dan emin olun yani nemli kalmasın o zaman buzluğa atmanıza gerek yok kavonaza koyup kullana bilirsiniz )
6. İçine isteğe göre tabi ki 3 avuç kadar fındık çektim ben çok güzel oluyor içine karıştırıp koydum.
Arabaşı Hamuru Ve Çorbası (Yozgat Yöresinden)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı un
5 su bardağı su
1, 5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru yapılır. 1 su bardağı un bir kaba konur içine 2 su bardağı soğuk su konur elle iyice dağıtılır un ve su özleşir. Tencereye 3 su bardağı sıcak su konur ve özleştirdiğimiz unu tuzu ekleriz bu arada çırpıcı telle devamlı kaynayana dek karışıtırılır. Yuvarlak fırın tepsisini suyla çalkalanır süzdürülür. Hamuru döktüğümüzde kolay kalkması için. Hamur kaynayınca iki dk kadar daha kaynatılıp tepsiye dökülür tepsiye sallayarak yayılır soğumaya bırakılır.
2. Çorba için tavuk göğsü kaynatılır didiklenir. Tencereye yağ ve 1 yemek kaşığı salça konur biraz çevirdikten sonra bir kaseyekavrulmuş un ve 2 su bardağı soğuk su konur karıştırıp topakları giderilir. Salçadan sonra haşladığımız tavuğun suyundan 8 su bardağı sıcak eklenir. İncelttiğimiz kavrulmuş unlu suyu bir yandanda karıştırılarak eklenir. Kaynayana kadar karışıtırılır. Tuz Didiklenmis tavuk eti eklenir beş dk kısık ateşte kaynatılır. Pul biber karabiber kimyon eklenir servise hazır kaynar bir şekilde bir dilim hamur kaşığa alınır birlikte çorbaya batırıp beraberce yutulur.Yozgatin geleneksel yemeğidir. Kış akşamları eş dost akraba biraraya toplanip topluca arabaşı yenir. Hatta orda kaz etiyle yapılıyor çokta lezzetli oluyor. Denemek isteyen rahat bir şekilde yapabilir garanti hamuruyla.Afyet olsun:)))
3. Arabaşı Hamuru Ve Çorbası (Yozgat Yöresinden) 02.12.2015 22:49 tarihinde güncellendi.
Kuaför Yaş Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 katlı hazır pasta keki

Yapılışı:
1. Limonlu krema süt ile çırpılır ve pastanın katlarına sürülür. İlk katına çilekler küçük küçük kesilip koyulur. İkince katına istediğiniz çikolatayı ezip koyabilirsiniz. Ben bisküvili çikolata kullandım. Daha sonra tüm pasta artan krema ile kapatılır ve süsleri hazırlanır.
2. Kuaför Yaş Pastası 17.05.2016 15:20 tarihinde güncellendi.
Et Suyuna Nefis Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1. 5 su bardağı bulgur
Yarım fincan tel şehriye
1 yemek kaşığı kaşığı tereyağ
1 su bardağı et suyu
Tuz
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. İlk olarak sıvı yağda şehriyeleri kavuralım.
2. İçerisine yıkadığımız bulguru döküp bir güzel kavuralım.
3. Kavrulan bulgura 1 su bardağı et suyu 2 su bardağı sıcak su ilave edelim.
4. İçerisine tuz ve tereyağını ekleyelim pişmeye bırakalım pişen pilavımızı dinlendirip servis edelim 😊🤗
Vişneli Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kutu krema
3. 5 yemek kaşığı yoğurt
500 gr vişne (ayıklanmış )
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Ayıklanmış çekirdekleri çıkarılmış Vişnelerimizi buzdolabı poşeti ne koyup buzluğa koyalım bir gün beklesin.
2. Buzlu Vişneleri çıkarıp buzunu biraz çözdürelim.
3. Derin bir kabın içine Vişneleri, şekeri, kutu kremayı, limon suyunu ve yoğurdu kabın içine alalım ve blendırla çekelim.
4. Kabımızın kapağını kapatıp buzluğa tekrar bırakalım bu işlemi üç kez tekrar edelim. İsterseniz en son karıştırma işleminden sonra içine damlaçikolata ekleyebilirsiniz. Benim tercihim kağıt helva üzerinde servis yapmak oldu lezzeti ikiye katlandı.
5. Süslemek için hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğuduktan dondurmamı süsledim. Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet şifa olsun 💯💯💯
Pratik Kağıt Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kuşbaşı et( daha fazla yada az yapabilirsiniz)( tercihe göre tavuk etiyle de yapılabilir)
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 su bardağı kadar garnitür
Karabiber
Pul biber
Kekik
(Baharat ölçülerini kendiniz ayarlayabilirsiniz)
Tepsi boyuna göre yağılı kağıt
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Etlerimizi minik minik doğruyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız soğan ve patatesleri, garnitürü, salça, tuz, sıvı yağ ve baharatları da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra yağlı kağıdın bir kısmını tepsimizin altına seriyoruz. Hazırladığımız karışımı yağılı kağıdın üzerine serip yayıyoruz ve üzerini de yağılı kağıtla kapatıyoruz. Yağılı kağıdın üzerine de bir miktar sıvı yağ sürdükten sonra fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Pratik Kağıt Kebabı 18.01.2016 12:49 tarihinde güncellendi.
Kalburabastı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un+2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım paket margarin
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın.
2. Hamuru için olan malzemeleri bir kaba alın iyice yoğurun.
3. Unu eklerken 2 çorba kaşığını kontrollü olarak ekleyin, un kalınlığımız farklı olabilir.
4. Yumuşak ve şekil verilen bir hamur elde edin.
5. 30 dakika hamuru dinlendirin.
6. Rendeyi alın, ceviz büyüklüğündeki hamuru rendeye bastırarak açın.
7. İçine cevizi koyup hamuru şekli bozmadan sarın.Yağlanmış tepsiye dizin.
8. 200 derecede iyice kızartın.
Bebeğime Kahvaltı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
4  bebe bisküvisi
1 yemek kaşığı labne tuzsuz peynir de olur
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı su
2 çay kaşığı keçiboynuzu pekmezi
Yarım muz

Yapılışı:
1. Yumurta haşlanır sarısı ayırılır .
2. Bebe bisküvisi suda eritilir.
3. Muz çatala ezilir.
4. Labne ,yoğurt, pekmez, koyup yumurta sarışınıda koyup hepsi güzelce karıştırılır. Benim oğlum afiyetle yedi
Sandal Köftem
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg orta yağlı kıyma
Yarım kg ıspanak
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak iki avuç bayat ekmek (robottan çekilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy patates
Tereyağ
Süt

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanıp ezilir ,içine bir çorba kaşığı tereyağ ,iki çorba kaşığı süt ,eklenip patates püresi hazırlanır.
2. Ispanaklar yıkanıp küçük küçük doğranır, sıvı yağda biraz tuz eklenerek 7-8 dk kavrulur.
3. Kıymaya doğranmış soğan bir diş sarımsak baharatlar çekilmiş ekmek eklenir iyice yoğrulur.
4. Bir avuç köfte resimdeki gibi uzun sandal şeklinde hazırlanıp üzerine patates püresi ,onunda üzerine ıspanak eklenir.
5. Fırında köfteler pişene kadar pişirilir.
6. İsteğe bağlı fırından çıkarmadan önce kaşar peyniri yahut beşamel sos yapılabilir eşim sevmediği için maalesef ben yapamıyorum herkese afiyet olsun.
Soğuk Kahve (Ice Cofffe)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 tatlı kaşığı nescafe gold
2 tatlı kaşığı şeker (isteğe göre)
Yarım tatlı kaşığı türk kahvesi
Bir Bardak su ve dilediğin kadar buz

Yapılışı:
1. Nescafeyi ve şekeri yarım çay bardağından az su ile karıştırıp köpürene kadar bir blendır yardımıyla çırpın.Yada ufak bir kavanozda sallayarakta köpürtebilirsiniz.Köpüren kahvemizi buz olan bardağımıza döküyoruz ve üzerine alabildiği kadar su ekleyip içebilirsiniz.Dilerseniz üzerine kahve parçacıkları yada çikolata parçacıkları ile süsleyebilirsiniz.
2. Soğuk Kahve (Ice Cofffe) 13.07.2016 00:55 tarihinde güncellendi.
Taze Baharatlı Rizotto
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı risotto pirinçi
2 yemek kaşığı permasan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı taze fesleğen (ince kıyılmış)
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı taze kekik (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı adaçayı (ince doğranmış)
4 su bardağı sebze suyu/tavuk suyu vs. de kullanabilirsiniz.
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kuru soğan
1 yeek kaşığı zeytinyağı
tuz ve taze çekilmiş karabiber
Orjinal risotto tarifinde yarım su bardağı beyaz şarap olur ama siz isterseniz kullanmaya bilirsiniz

Yapılışı:
1. Tencereye zeytinyağını, soğanı, risotto pirinçini ve sarımsağı koyun.
2. Malzemeler iyice karışıncaya kadar kavurun.
3. Ardından yarım bardak şarap ekleyin, dilerseniz eklemleyebilirsiniz de.
4. Şarabı çektirdikten sonra azar azar sebze suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unutmayın, risottonun sırrı sürekli karıştırmakta…
5. Suyunu çektikçe sebze suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
6. Pirinçler aldante (tane tane) kıvamına geldiğinde fesleğeni, taze kekiği, maydanozu, ada çayını, tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın.
7. Son olarak permesan peynirini ve tereyağını tencereye ilave edin ve risottoyu bağlayın.
8. Sıcak şekilde dilediğiniz bir yemek yanına ya da tek olarak servis edin. Afiyet olsun.
Turşu Kavurma (fasulye)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Fasulye turşusu 10-15 adet
2 yemek kaşığı tereyağ
1 büyük kuru soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle turşular yıkanır ve düdüklüde haşlanır. (Kaynadıktan sonra 10 dakika kafi)
2. Suyunu süzülür
3. Tereyağı tavada eritilir ve kuru soğanı ay şeklinde dilimle kızgın yağda çevire çevire karamelize edilir tuz atılır.
4. Haşlanmış turşuları koyup bir kere karıştırılır tavanın kapağını kapatılır.
5. Ocak kısılır 10 dakika kendi haline bırakılır ve arada 1 kez yavaşça karıştırılır ve ocak kapatılır.
Kabak Spagetti (157 Kalori)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet küçük kabak
1 adet domates
1 adet küçük soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Toz biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Merhaba değerli dostlar kim spagettiyi sevmez ama fazla karbonhidrat içermesi sebebiyle ben şu sıralar tüketemiyorum.Ama alternatif enfes ve sağlıklı bir tarifle nefsimi tatmin etmiş oluyorum .Sizinde beğeneceğinizi umuyorum.kabakları patates soyacağı ile incecik dilimler halinde kesiyoruz ve yapışmaz bir tavaya alıp üzerine yağ rendelenmiş soğan sarımsak ve baharatları ilave edip 4 dk kavuruyoruz.Daha sonra domatesi de rendeleyip üzerine ilave ediyoruz ve 2 dk daha kavurup fazla karıştırmadan tabi tabağımıza alıyoruz .Yoğurt ile servis ediyoruz .Afiyet olsun(üstelik bu yemeğin tamamı 157 kalori :))
2. Kabak Spagetti (157 Kalori) 08.04.2016 12:22 tarihinde güncellendi.
Osmanlı Usulü Vişneli Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr osmancık pirinç
500 gr kuru soğan
40 gr kuş üzümü
30 gr dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı silme tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
(Ben baharat çok sevdiğim için daha fazla koyuyorum damak zevkinize göre artırabilirsiniz)
3-3. 5 bardak hazır vişne suyu
1 çorba kaşığı tuz
150 ml zeytinyağı
500 gr çekirdekleri ayıklanmış vişne (dondurulmuş alıyorum)
1 kg salamura veya taze yaprak

Yapılışı:
1. Soğanlar yemeklik doğranır ,zeytinyağıyla kavrulur, dolmalık fıstık eklenerek kavrulmaya devam edilir .
2. Pirinç iyice yıkanıp süzülür tencereye eklenir.
3. Şeffaf renk alana kadar kavrulmaya devam edilir .
4. Kuş üzümü sıcak suda bekletilir ve daha sonra harca eklenir.
5. Baharatlar ve vişnelerin 300 gramı iç harca eklenir vişne suyunun 1 bardağı eklenir pişmeye bırakılır, suyunu çekince soğumaya bırakılır.
6. Yapraklar taze ise kaynayan suda haşlanır salamura ise 1 gece önceden suda bekletilir.
7. Demlenen harçla yapraklar sarılır tencereye dizilir.
8. Kalan vişneler üzerine serpilir tencerenin dibine dibi tutmaması için biraz yaprak dizmeyi ve en üste dolma taşı yoksa da bir tabak koymayı unutmayın.
9. Pişerken dağılma olmaması için 2-3 bardak vişne suyu eklenir ve pişmeye bırakılır .
10. Ben çok lapa bir iç sevmiyorum eğer pirinçinizin daha fazla pişmesini istiyorsanız vişne suyunun miktarını artırabilirsiniz asla normal su kullanılmıyor sadece vişne suyuyla pişirme işlemi yapıyoruz ,mutlaka denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun :)
Ah Vah Makarnası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 domates
2 biber
Tavuk sote
Karabiber, pul biber, tuz, nane, kekik

Yapılışı:
1. Merhabalar; makarnamın adının ah vah olmasının sebebi yapmayıp yemeyenler için ahhh vaaah edeceklerinden ismini öyle koydum:))))Önce makarnamınızı haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzgece alıyoruz. Tenceremize çok az sıvı yağ koyuyoruz. Doğradığımız domates ve biberleri kavuruyoruz iyice. Daha sonra yaptığım tavuk soteden arta kalanı da içine ekliyoruz bir kaç dakika kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve tuzu ekliyoruz. Son olarak makarnamızı da ekliyoruz bir kaç kere karıştırıp harmanladıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Afiyet olsun:)))
2. Ah Vah Makarnası 31.05.2016 12:41 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı Türk kahvesi
Yarım paket çikolata

Yapılışı:
1. Cezvemizi alıyoruz 2 fincan su bırakıyoruz. 2 tatlı kaşığı kahve bırakıyoruz. Sonra hafiften karıştırıp ocağa bırakıyoruz. Biraz ısındığında çikolatalarımızı atıyoruz .Biraz karıştırıyoruz .Köpürüp kabarınca fincalara bırakıyoruz .Afiyet olsun;-)
2. Çikolatalı Türk Kahvesi 22.07.2016 10:56 tarihinde güncellendi.
Fırında Taş Gibi Mayalanan Yoğurt
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 litre inek sütü
1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Sütümüzü derin bir tencereye döküp kısık ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca 20 dk daha pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Süt biraz ılıyınca yoğurdu mayalayacağımız kabın içine alıyoruz.
5. 1 yemek kaşığı yoğurdu bir kaba alıp 2 yemek kaşığı ılık sütle karıştırıyoruz.
6. Sütümüz parmağımızı yakamayacak kadar ılıyınca sütle karıştırdığımız yoğurdu sütümüze ekliyoruz, bir iki kere karıştırıp kabımızın ağzını kapıyoruz.
7. Fırınımızı 3 dk yüksek ateşte ısıtıp kapatıyoruz. Ve mayaladığımız yoğurdu fırınımızın içine koyuyoruz.
8. 6- 7 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
9. Mayalanma bittikten sonra buzdolabına alıyoruz. . ( afiyet olsun. )