Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hamsili Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış hamsi
yarım demet maydanoz ve taze nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
karabiber, tuz
1 adet yumurta
1 adet soğan
aldığı kadar mısır unu

Yapılışı:
1. Temizlenmiş hamsiler bıçak yardımıyla küp küp kesilir. Yarım demet maydanoz ve taze nane incecik kıyılır ve hamsilere eklenir. 1 adet soğan rendelenir ve hamsilerin üzerine ilave edilir.1 adet yumurta, zeytinyağı ve baharatları da eklenerek en son olarak mısır unu ilave edilir ve  iyice yoğurulur. Küçük parçalar koparılıp köfte şekli verilir. Fırın kabı yağlanarak köfteler dizilir. 180 derecede fırına sürülerek pişmeye bırakılır. Afiyet olsun…
2. Hamsili Köfte 23.04.2013 14:32 tarihinde güncellendi.
Vitamin Deposu Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı bulgur (ince bulgur ev bulguru hepsi olur)
6 su bardağı su
2 pet bardak kemik suyu
1 soğan
1 patates
1 havuç
3-4 dilim domates kurusu
1 küçük kırmızıbiber
Azcık kıyılmış maydanoz ve dereotu
Tuz
Kimyon
Karabiber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Özellikle çocuklar için bol vitaminli bir çorbamız çok da leziz.
2. Mercimeği ve bulguru 3 su bardağı su ile ocağa alın .Mercimek iyice dağılıp suyunu iyice çekene kadar kaynasın. Domates kurusunu bir kapta sıcak suya batırın .İyice yumuşasın. Mercimek olurken diğer tarafta soğanı, kırmızı biberi ince ince doğrayıp düdüklü tencerede yağda öldürün. İçine salçayı atın az kavurun. Patatesi havucu rendeleyin. Domates kurusunu küçük doğrayın. Mercimeği soğanın üstüne ekleyin patates havuç ince kıyılmış maydanoz ,dereotu, domates kurusunu hepsini düdüklüye ekleyin .Bütün malzemeleri ekleyin tuz, baharatlar suyunu ve buzluktan çıkarttığımız kemik suyunu ekleyin ve düdüklünün kapağını kapatın. Altı kaynayıp ötmeye başlayınca hafiften kokusu gelir .Kokuyu alınca kısın altını altı kısık bir 10 dakika daha kaynasın söndürün. Kendi sıcağı geçtikten sonra (bir 15 dk. ) açın. Mis kokulu bol vitaminli çorbamız hazır.Dilerseniz blendırdan geçirin. Ben sadece el çırpıcısıyla çırpıyorum .Benim için yeterli oluyor .Biraz deneli olsun .Dişe gelsin istiyorum ev halkı öyle seviyor.
3. Eğer blendır dan geçirecekseniz hiç yorulmayın ve malzemeleri bütün yada iri doğranmış atın.Mercimek kullandığımız her şey de lütfen kimyonu unutmayın. Mercimek gaz yapan bir bakliyat kimyonsa gazını alan bu baharattır.
4. Afiyet olsun bol bol vitamin olsunn.
5. Vitamin Deposu Mercimek Çorbası 02.11.2015 13:33 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Tavuk Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram tavuk göğsü
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Toz biber
Karabiber
Köri

Yapılışı:
1. Büyük bir kapta sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Önce rendenin küçük yerinde soğan ve sarımsak rendelenir.
2. Salça, yoğurt, yağ ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
3. Yıkanan tavuklar sosun içine katılıp iyice karıştırılır.
4. Streç film tezgahın üzerine açılır. Soslu tavuklar üst üste dizilir.
5. Streç film sıkı bir şekilde sarılır. Buzluğa atılır.
6. 5-6 saat sonra donan tavuk buzlu buzlu ince olacak şekilde kesilir.
7. İyice ısınmış tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınıp yüksek ateşte tavuklar kızartılır.
Kıymalı Kara Lahana Sarması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 küçük demet kara lahana
1 soğan
250 grm kıyma
1 yemek kasıgı pırınc
1 yemek kasıgı bulgur
1/2 (yarım) yemek kasıgı salça
Tuz
Karabiber
Pulbıber
Biraz sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kıyma soğan ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Haşlanmış lahanalarımızı sarıyoruz. Tencereye diziyoruz. Üzerine salçalı su biraz zeytinyağı birazda reyhan, tuz atıp üzerini geçecek kadar su koyup pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
2. Kıymalı Kara Lahana Sarması 06.06.2016 21:48 tarihinde güncellendi.
Karışık Pizza Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 su bardağı un
2 yemek kaşığı instant kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
yarım yemek kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su (470ml)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizzanın altına serpmek için 2 yemek kaşığı mısır unu

Yapılışı:
1. Önce hamur için malzemelerin hepsini (mısır unu hariç) bir kapta karıştırıp, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Fazla yoğurmaya gerek yok 5 dakika yeterli.
2. Ağzını streçle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp pizza tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz (resimdeki tepsinin boyutu 40 cm).
4. Her iki tepsiye birer yemek kaşığı mısır unu serpiyoruz ve açtığımız hamuru üzerine yayıyoruz.
5. Pizzanın hamuru pişerken fazla kabarmaması için çatalla her tarafını deliyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz.
7. Bu arada sosu ve üzerinin malzemelerini hazırlıyoruz.
8. Yarı pişen hamuru fırından alıp üzerine sosu kaşıkla sürüyoruz ve rendelenmiş mozzarella peynirini ve diğer üst malzemeleri dizip fırının alt katında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz veya kenarları kızarıncaya kadar.
9. Dilimlemeden önce 5 dakika dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.
Marshmallow Cup Cake's
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gram tereyağ
150 gram şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
160 gram un
30 gram kakao
100 gram çikolata damlaları
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çeyrek çay bardağı süt

Yapılışı:
1. İlk olarak muffinlerimizi hazırlayalım.Bunun için tüm malzemeler oda sıcaklığında olması gerekir, tereyağ ve şekeri bir çırpma kabına alalım ve mikser ile çırpalım, daha sonra yumurtaları ve vanilyayı ekleyelim, son aşamasında un kakao ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım, çok az süt ilave edelim, kıvamı akışkan olmayacak bu sizi yanıltmasın. Son olarak çikolata damlalarını ekleyelim ve kalıplara eşit bir şekilde bölüştürelim.Fırında 180 derecede 15-20 dakika sonra kürdan ile kontrol edelim.Muffinler piştikten sonra ızgara üzerinde soğumaya bırakalım ve marshmallow yapımına başlayalım.Marshmallow diyorum çünkü marshmallow malzemesi bu şekil ama bizimkisi krema kıvamında olacak. Büyük bir tencere içerisine suyu koyuyoruz ve üzerine küçük bir tencere koyup yumurta akını ve pudra şekerini döküyoruz, ocağımızı kısıktan biraz fazla bir derecede ayarlıyoruz ve yaklaşık 10 dakika çırpıcı ile çırpıyoruz, daha sonra mikser yardımıyla katılaşana kadar çırpmaya devam ediyoruz ve krema sıkma poşetine koyuyoruz. Muffinlerimizin üzerine pay ediyoruz ve rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz. Afiyet olsun. :)Ayrıca şunu belirtmek isterim yumurta akı kullanmak istemeyen arkadaşlar krem şanti ya da krema ile süsleyebilirler, yada sade bırakabilirler.
2. Marshmallow Cup Cake’s 22.11.2016 20:42 tarihinde güncellendi.
Bulgursuz Diyet Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
Baharatlar (Kimyon, pulbiber, karabiber, kişniş)
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı sade yağ
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. 1 su bardağı mercimeği, baharatlarını koyup (kimyon, pulbiber, karabiber, kişniş), tuzu, 1 su bardağı su ile kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişiriniz.
2. Soğumaya bırakınız.
3. Mercimek soğudukça sertleşecektir.
4. İki adet kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayınız.
5. Kısık ateşte sade yağ ile soteleyiniz (Yüksek ateşte soğanı kavurmayınız soğanın yüzde altısı şeker yağın içinde kavruldukça içerisindeki şeker miktarı yükseliyor. )
6. Yağını fazla koymayınız mercimek köfteniz yumuşak olur.
7. İçine bir yemek kaşığı biber salçasını koyunuz.
8. 1-2 dakika kısık ateşte çeviriniz.
9. Mercimeğe karıştırınız.
10. Mercimek ve soğan soğuk olsun.
11. Ilık olusa yumuşak olur.
12. İçine ince kıyılmış maydanoz koyup güzelce yoğurunuz.
13. Şekil verip servis tabağına koyunuz.
Buğlama Çipura
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 domates
1 soğan
3 diş sarımsak
1 adet 300- 500 gram arası çipura
2 yeşil biber varsa kapya
4 orta boy mantar
1 orta boy patates

Yapılışı:
1. İlk önce balığımızı temizleyelim. Eşit miktarda parçalara bölelim eğer fileto yaparsınız kılçık ile uğraşmazsınız
2. Sonra tencereye patates, soğan, mantar gibi malzemeleri yerleştirelim .
3. Balıkları da aynı şekilde üstünü geçecek şekilde su koyalım.
4. Daha sonra tuz, karabiber ,kekik atalım ,çok harlı olmadan ateş 20 dakika kadar pişirelim.
5. Kontrol edelim eğer pişmemişse su ilave edelim.
6. Piştikten sonra uygun tabaklara servis edelim .
30 Aylık Oğluma Şifa Deposu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet ıspanak
1 patates
1 havuç
1 soğan rendesi
Yarım kaşık biber salçası
1 kaşık tereyağ
Su
Yarım çay bardağı pirinç

Yapılışı:
1. Ispanaklar iyice yıkanır.
2. Bu arada soğan yağda kavrulur.
3. Ispanaklar eklenip havuç ve patatesler küp kesilip ilave edilir.
4. Salçası tuzu yağı eklenen yemek biraz karıştırılıp suyu eklenir.
5. Hafif kaynayınca pirinç ilave edilip patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirilir
Çok Pratik Fırında Tavuklu Pırasa
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Pırasa (isteğe göre)
1 adet havuç
1 adet tavuk göğsü
1 yemek  kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Tavukları, pırasaları ve havuçları ufak ufak doğrayalım borcama yada tepsiye alalım.
2. Geri kalan malzemelerin hepsini de ekleyelim göz kararı suyunu koyalım.
3. 180 derece fırında pişirelim. AFİYET OLSUN :)
Teremyağlı İrmik Helvası (Tam Ölçülü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 su bardağı irmik
150 gram teremyağ
3. 5 su bardağı süt
1. 5 kase şeker

Yapılışı:
1. Yağ ve irmikler rengi koyulaşana kadar kavrulur.
2. Rengi pembeleşen irmiklerin üzerine şeker ve süt ilave edilerek karıştırır sürekli alt üst edilir. Bu sırada etrafa sıçrayabilir önlemini alabilirsiniz.
3. Sütünü çektikten sonra düz bir kaba serilip üzerine şekil verilir yaklaşık yarım saat dinlendirildikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz 💐🥰
Elektrikli Mangalda Kanat
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kanat
1 tatlı kaşığı tuz
1 veya 2 tatlı kaşığı aci pulbiber

Yapılışı:
1. Selamün aleyküm hayırlı akşamlar dilerim.Benim kızım çok sever mangalda kanatı onun isteği üzerine yaptım. Gelelim tarife kanatları yıkayıp ortadan ayırdım. Öyle yaptım mı çabuk pişiyor elektrikli mangalda tuzunu ve pul biberi ekleyip harmanladım. 1 gece beklerse daha iyi oluyor içine çekmiş oluyor. Baharatını vakit yoksa bir kaç saatte yeterli mangalda arkalı önlü kızarttım yanında da salata sanırım daha başka bir şeye gerek yok anne çok lezzetli olmuş ağzım yanıyor diyerekten afiyetle yedi. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Hayırlı akşamlar dilerim.
2. Elektrikli Mangalda Kanat 14.08.2016 21:21 tarihinde güncellendi.
Buğday Nişastalı Tuzlu Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta sarısı üzerine
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gr tereyağ isteyen margarin kulana bilir
1 su bardağı buğday nişastası
Un aldığı kadar
1 hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme tuzu kendi isteğinize göre de koyabilirsiniz.

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yağ yumuşak olacak yoğurma kabına yağları iyice karıştırın .Sonra yumurtanın beyazını koyalım .İyice yoğurun .Nişasta ve unu eleğe koyun .Üzerine hamur kabartma tozunu ilave edin .Eleyin.Yoğuralım .Kulak memesi yumşaklığında hamur elde edelim .Sonra şekil vererek yumurta sarısı üzerine sürelim .Susam ve çörek otu atalım .Üzerine afiyet olsun ağızda dağılan tuzlu minik simitcik.
2. Buğday Nişastalı Tuzlu Simit 27.12.2015 09:09 tarihinde güncellendi.
1 Ölçülü 1 Tepsi Puf Açma Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant kuru maya
1 büyük çay bardağı sıcak su
1 büyük çay bardağı sıvı yağ/ tereyağda olur
1 yumurta içine
1 yumurta sarısı dişina
1 büyük çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tepeleme şeker ( daha tatlı isteyen arttırabilir)
Göz kararı un

Yapılışı:
1. Bir kabın içerisine kuru mayayı koyalım, üzerine sıcak su koyup üstünü kapatıp 5-10 dakika bekletelim. Sonra yağ, yumurta, yoğurt, tuzu ve şekeri ekleyelim karıştıralım. En son unu azar azar ekliyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak. Hamuru mayalamadan şekil verip tepsiye dizelim, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve soğuk fırında 200 derecede pişirelim. Afiyet olsun !
2. 1 Ölçülü 1 Tepsi Puf Açma Poğaça 01.12.2015 13:41 tarihinde güncellendi.
Elma Hoşafı (Resimli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet küçük boy elma veye 4 adet orta boy (sert elma olması lazım)
1 küçük kabuk tarcın
4 adet karanfil
Yarım su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Elmaları soyup kararmaması için suyun içine koyuyoruz ve küp küp doğruyoruz ,tencereye alıyoruz elmaların üstünü 3 parmak geçecek kadar su koyuyoruz, içine karanfil ve tarçını ilave edip kaynatıyoruz. Kaynayınca şekeri ilave edip biraz daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz ılık ve soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
2. Elma Hoşafı (Resimli) 04.11.2015 17:03 tarihinde güncellendi.
Narlı Padişah Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
100 gram tereyağ veya margarin

Yapılışı:
1. Tencereye süt, un, şeker koyup iyice karıştırarak pişirilir.
2. Kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağı ilave edip yağ eridikten sonra 2-3 dakika kadar daha kaynadıktan sonra hindistan cevizi dökülmüş fırın tepsisine döküp spatula ile iyice muhallebi yayılır.
3. Soğuması için balkona veya buzdolabına konur. Krem şanti ile sütü çırpıp koyulaştırılarak buzdolabına konur.
4. Soğuyan muhallebinin üzerine krem şanti sürülür.
5. Nar limon sıkacağında sıkılarak 1. 5 su bardağı nar suyu hazırlanılır.
6. Tencereye nar suyu, yarım su bardağı su 2 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı şeker konup karıştırılarak pişirilir. Narınızın tadına göre ise şekeri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
7. Pişen narlı pelteyi arada sırada karıştırılarak soğutulur.
8. Tepsinin üzerine dökülerek her tarafına yaydırılır soğumaya bırakılır.
9. Soğuduktan sonra küçük karelere kesip iki kare lokumu birleştirip hazır edilir.
10. Diğer lokumları da aynı şekilde yapıp buzdolabına koyup 1 saat beklettikten sonra servis edilir. Afiyet olsun. 😋
Kolay Ayva Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Ayva
Su
Şeker
Limon
Tarçın, karanfil (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Özellikle miktar vermedim çünkü ayva reçelinin mantığı kaç su bardağı ayvamız varsa o kadar su ve şeker kullanmak. (Ayvanın cinsine ve dolapta bekleme süresine göre su miktarının azaltılması gerekiyor. O yüzden ilk etapta bir bardak eksik koyun gerekli olduğunu düşünürseniz şekeri eklemeden önce ekleyebilirsiniz. )
2. Beş su bardağı doğranmış ayvayı dört su bardağı sıcak suyla birlikte ocağa alıp tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dk kaynatıyoruz (tencereyi kapatmazsanız ayva reçelin içinde fazla yumuşayıp dağılabilir) Bu aşamada isterseniz ayvanın çekirdeğini, beş adet karanfili ve bir iki tane kabuk tarçını bir bez ya da çaydanlık dem aparatıyla tenceremize koyuyoruz (ayva çekirdeği reçele kıvam veriyor, diğerleri isteğe bağlı )
3. 10-15 dk kaynamış su ve ayvanın içine beş su bardağı şekerimizi ilave edip 40 dk civarında kaynatıyoruz. (yarım saat kaynattıktan sonra reçelin kıvamını kontrol edin. Kaşıktan tabağa suyunu dökerken düşen son damla tabağa yayılmayacak kıvam bu yani)
4. Not : reçeli koyu yani ayvası daha çok olarak istiyorsanız su miktarını bir bardak azaltın.
5. İsterseniz reçel olmaya yakınken el blendırdan geçirerek ayva marmelatı olarak kullanabilirsiniz.
6. Ayva reçelinin rengi sarıya dönük oluyor ben kırmızı olması için ayva çekirdeklerini tencereden son on dk çıkarınca aynı aparata nar tanesi koydum.
7. Kolay Ayva Reçeli 10.01.2016 18:36 tarihinde güncellendi.
Yöresel Acılı Etli Salçalı Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday( haşlanmış)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı yeşil mercimek
Kuş başı dana et
Kemikli et
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı salça
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kimyon
Pul biber
Toz kırmızı biber
Kara biber
Su

Yapılışı:
1. Bir gece öncesinden nohut ve fasulyeyi suya koyuyoruz sabaha kadar haşlanıyorlar.
2. İlk önce kemikli etlerimizi tenceremizin alt kısmına atıp mühürlüyoruz.
3. Kuş başı etlerimizi de ilave edip kavuruyoruz.
4. Salçalarımızı ilave edip sırasıyla haşlanmış buğday, nohut, fasulye, yeşil mercimeği ,kuru üzüm ,ekleyip salçayla karıştıralım.
5. İsterseniz kuru üzüm eklemeyebilirsiniz güzel bi tat veriyor üzüm o yüzden ekliyorum ben.
6. Sıcak suyu döküp baharatlarımızı ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz.Afiyetler olsun.
Tahinli Ve Çıtır Kadayıflı Kurabiye (Sıvı Yağlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
3-3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp kontrollü biçimde unu ve unla birlikte kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp 160 derecede ısıtılmış fırında üzerleri çatlayana dek (20 dk kadar) fanlı ayarda pişirin.
Fırında Pratik Tavuk Kanat
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
13 adet tavuk kanat
1 yemek kaşığı tepeleme salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk kanatlarımızı temizleyip yıkayalım. Sonra kabımıza alıp üzerine salçayı, sıvı yağını ve baharatları ekleyip hepsini karıştıralım. Son olarak yağlı kağıt serili borcama dizip önceden ısıtılmış 250 derecelik fırına ilave edelim ve yaklaşık 1 saat kadar pişirip servise hazır edelim. Afiyet Olsun :)
2. Fırında Pratik Tavuk Kanat Tarifi 27.05.2017 00:40 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Börek ( Kide )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
Ilık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yufka araları için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz. Mayalanmasına gerek yok. Mayayı yumuşak bir börek olsun diye kullandım ben.
2. Tepsinizin büyüklüğüne göre beze yapıyoruz. Ben 2 tepsi için 6+6=12 beze yaptım.
3. Bezeleri açıp her katında ıspanak ve sıvı yağ gezdirdim kaşıkla.
4. 6. yufkayı da en üste koyup böreğimizi dilimliyoruz.
5. Sosumuzu katıştırıp her dilimin üzerine gelecek şekilde sürüyoruz.
6. 200 C de ortalama 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Çemen (Kahvaltılık Sos,Sucuk,Pastırma Yapımında Yemeklerde Kullanabilirsiniz)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250gr Çemen Otu
250 gr Kimyon
100 gr Yeni Bahar
100 gr Karabiber
100 gr Tuz
1 baş sarımsak (9-10 adet)
1 çay bardağı
1 çay bardağı Zeytin yağ
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sarımsaklar tuz ile havanda ezilir.
2. Çemen otunun ortası açılır.
3. Kimyon, Yeni bahar, Karabiber eklenir. Zeytin yağ ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.
4. Suyu azar azar ilave edilerek yoğurup macun kıvamına gelir.
Pestil
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg erik
1 salkım çekirdeksiz üzüm
2 tane şeftali
3 tane elma
1, 5 yemek kaşığı nişasta
1, 5 su bardağı su
1, 5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz
2. Bir tencereye koyup kaynatıyoruz.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişiriyoruz.
4. Yumuşayan meyveleri süzgeçten geçiriyoruz.
5. Biraz zor ve zahmetli oluyor ama değiyor.
6. Süzgeçten geçip püre haline gelen meyveleri tekrar tencereye koyuyoruz.
7. 1, 5 yemek kaşığı nişastayı 1, 5 su bardağı suda çözüp püreye ekliyoruz.
8. Ocağa koyuyoruz ve sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.
9. Karıştırmayı bırakırsanız dibine tutuyor.
10. Sonra şekeri damak zevkinize göre ilave ediyoruz.(ben 1, 5 su bardağı şeker kullandım. )
11. 5 dakika bu şekilde kaynatın ve altını kapatın.
12. Yağlı kağıt serdiğiniz Tepsilere dökün.
13. İnce bir şekilde kaşık yardımıyla yayın.
14. Bu ölçülerde 2 fırın, 1 çay tepsisi oldu.
15. 2 gün güneşte kurutun.
16. Yağlı kağıttan yavaş ve dikkatli bir şekilde çıkarın.
17. 1 günde diğer tarafını kurutun.
18. İçine damak zevkinize göre fındık, ceviz koyup tüketebilirsiniz.Mükemmel bir tadı var,Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ♥️
Churchill
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım limon
1 fincan limon suyu
1 sade soda (mineralli su)
1 tatlı kaşığı tuz
Buz

Yapılışı:
1. Yarım limondan 1 dilim kesilir ve ayrılır. Geri kalan limon bardağa sıkılır ve limon suyuyla tuz bardağa eklenip iyice karıştırılır. Dilim limonda bardağa konur ve soda yavaşça eklenir. Buzlarda eklenir ve servise hazır. Damak tadınıza göre limon ve tuzu artırıp azaltabilirsiniz.
2. Churchill 23.07.2016 18:33 tarihinde güncellendi.
Fırında Çıtır Sigara Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket üçgen kesilmiş sigara böreği (normal yufkada kullana bilirsiniz)
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı su

Yapılışı:
1. Su ve yağ bir kaba alınır. Üçgen yufkanın biri alınır .Üzerine yağlı su karışımı fırça yardımıyla sürülür. Geniş tarafına iç harcı koyulup kenarları içe katlanıp sarılır. Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu susam serpiştirilir. 170 derece fırında alt üstü kızarana kadar pişirilir.
2. Fırında Çıtır Sigara Böreği 14.07.2016 17:35 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Kabaklı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 kase yoğurt
1 kaşık mayonez
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Ezilmiş badem
İsteğe göre tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak kabak havuç soyulup rendelenir ve yarım çay bardağı zeytinyağında hafif kavrulur.
2. Diriliği gittikten sonra 1 kase yoğurtta sarımsağı ezilir, tuzu konur.
3. 1 yemek kaşığı maydanoz konur ve iyice çırpılıp soğumuş olan kabak ve havuçlara konup karıştırılır.
4. Üzeri badem, karabiber vs süslenebilir. Afiyet olsun.
Yağ Çekmeyen Piși
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı un (unu yavaş yavaş koyun benim 2. buçuk bardak oldu her un değişik)
İç harcı için peynir
Bir kaç dal maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırın.
2. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Hamur 20 dk dinlendirilirken iç harcımız hazırlanır.
4. Yumurta büyüklüğünde kopardığımız hamuru oklava yardımı ile ince ve uzunlamasına açıp peynir harcımızı bir kısmına ekleyelim.
5. Boş kalan diğer kısmı harcın üzerine getirip bir bardak yardımı ile keselim.
6. Kendi istediğiniz seklide verebilirsiniz.
7. Tüm hamur için aynı şekilde devam edelim.
8. Kızartmaya başlamadan önce hamurlarımızı bitirelim çünkü çok çabuk kızardığından dolayı panik olursunuz😉
9. Tavaya bolca yağı kızdırıp kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz.
10. Ve bir puf nokta verim ince açın içi dahada güzel pişer.
Elma Soslu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tane vanilya
1 tane kabartma tozu
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ,yoğurt, sıvı yağı ,çırpalım ve bu sostan bir su bardağı alalım (ayırdığımız sosu pişmiş kekin üzerine dökeceğiz).
2. Sonrasında 3 yumurta vanilya ekleyip çırpalım, en sonda unu, kabartma tozunu ekleyip kaşık yardımınla karıştıralım, yağlanmış yuvarlak büyük borcama un serpelim.
3. Pasta harcını borcama dökelim.
4. Elmaları soyup dilimleyip pastanın üzerine dizelim.
5. Evde üzüm varsa üzümde ekleyebilirsiniz arzuya bağlı bi şekilde elmalı pastayı 180 °derecede pişirelim.
6. İlk yarım saat fırını açmayalım.
7. Pişen pastanın ilk sıcaklığı gidince ayırdığımız sosu dökelim üzerine de tarçın serpelim.
8. 1 saat dinlendikten sonra servis yapalım .Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
Patlıcan Kurutma
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg. patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyuyoruz.
2. Dilediğiniz şekilde: yarım daire, veya bütün daire, şeklinde vs. kalınca doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz
3. Patlıcanları tepsi içine yayıyoruz
4. Tepsiyi balkonda güneş gören bir yere koyup kurutuyoruz
5. Kuruyan patlıcanları, bez bir torbaya koyup serin bir yerde muhafaza ediyoruz. Afiyet olsun.