Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Domino's Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3, 5 su bardağı ılık süt
1, 5 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 küçük poşet toz maya (10 gr)
3-4 tatlı kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. İlk orak hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
2. Kek gibi yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
3. Bunun için bütün söyleyeceğim aşamaları aynı şekilde uygulayın ilk olarak bütün sıvı malzemeleri kabın içinde karıştırıyoruz.
4. Daha sonra maya, tuz, şekeri ilave ediyoruz tekrar karıştırıyoruz.
5. Unumuzu azar azar ilave ederek kıvamına bakıyoruz.
6. Kulak memesi kıvamında olması gerekiyor hamurumuzun üzerini streç ile kapatıp sofra örtüsü ile örtüyoruz.
7. Şimdi sosunu hazırlayalım .2 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağı sıvı yağ, nane ve tuzu da ilave ederek karıştırıyoruz birazcık su ekleyebilirsiniz.
8. Üzerinin malzemesini istediğiniz şekilde kesebilirsiniz ama ne kadar ince ve büyük boyutlarda olursa sizin için daha güzel bir görünüm olacaktır.
9. Bütün malzemeleri isteğe göre diziniz .Sostan sonra kaşar peyniri koyarsınız daha güzel olacaktır.
10. 200 ° fırında pişirin alt kısmının piştiğinden emin olun.Daha sonra sunum yapabilirsiniz.Afiyet olsun 🤗❤
Soğan Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ (tepeleme)
1,5 çorba kaşığı un
4-5 su bardağı tavuk suyu
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanınızı ortadan kesin, yarım halkalar elde etmek için ince ince dilimleyin.
2. 1 kaşık tereyağını tencerede eritin. Eridikten sonra soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
3. Hafif pembeleşince (asla yakmayın), unu ekleyin. Sürekli karıştırarak beraber kavurmaya devam edin. Kavurma aşamalarında ateşiniz yüksek olsun. Un ile beraber soğanı 2 dakika kadar daha kavurun.
4. Daha sonra sıcak tavuk suyunuzu karışıma ekleyin. Dilerseniz tavuk suyu ve sıcak suyu karıştırarak da kullanabilirsiniz.
5. Ateşinizi kısın, sürekli karıştırarak 5 dakika kadar daha pişirin. Burada kullandığınız suyun mutlaka sıcak olması gerekmektedir. Bu şekilde ununuz topaklanmadan daha kolay açılacaktır.
6. Ardından  karabiber ve tuzunu ayarlayın. Ağzınıza hiç soğan gelmesin istiyorsanız bu aşamada blenderdan geçirebilirsiniz.
7. Ocaktan aldığınız çorbanızı isteğe bağlı kruton ekmekle, üzerinde yağda yakılmış pul biber ile sıcak servis yapın…
Kırmızı Biberli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 buçuk su bardağı bulgur
7 adet orta boy kırmızı biber
2 yemek kaşık dolusu salça
Göz kararı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
Kaynar su

Yapılışı:
1. Tencerenin içine yağımızı koyuyoruz salça ilave ediyoruz ve 2-3 dk karıştırıyoruz biberleri küçük küçük doğrayıp içine atıyoruz bulgurumuzu yıkıyoruz .Tencerenin içine koyuyoruz ve karıştırıyoruz.Kaynar suyu üstü dolana kadar koyuyoruz bir iki kez karıştırıp tencerenin kapağını kapıyoruz ve suyu çekene kadar bekliyoruz.Kırmızı biberli bulgur pilavımız hazır👍AFİYET BAL ŞEKER OLSUN😋
2. Kırmızı Biberli Bulgur Pilavı 24.08.2016 21:31 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Buğdaylı Yeşil Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Haşlanmış yeşil mercimek – 1 su bardağı
Haşlanmış buğday – ½ su bardağı
Becel Tereyağı Keyfi Kase – 30 gr
Yoğurt – 2 su bardağı
Sıcak su – 1, 5 su bardağı
Yumurta – 1 adet
İnce kıyılmış sarımsak – 2 diş
Kuru nane – 1 tatlı kaşığı
Becel Tuz
Toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Yoğurdu ve yumurtayı tencereye alıp, tel çırpıcı ile çırparak iyice karıştırın.
2. Sıcak suyu yavaş yavaş eklerken, çırpmayı sürdürün.
3. Haşlanmış buğdayı ve yeşil mercimekleri ekleyip, tencereyi ateşe koyun. Kaynama noktasına gelene kadar, sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
4. Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp, 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Tuzunu ayarlayıp, karıştırın.
5. 15 gr Becel Tereyağı Keyfi’ni bir tavada eritip, sarımsağı ve naneyi kavurun.
6. Çorbanın üstüne döküp, karıştırın.
7. Kalan 15 gr Becel Tereyağı Keyfi’ni de başka bir tavada eritip, içine 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyin.
8. Çorbayı kaseye pay edip, üstüne kırmızı biberli yağ gezdirerek servis edin.
Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
Yarım  su bardağı sıvı yağ
Yarım  su bardağı süt
2 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Yumurtaları çırpıp şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. Kalan malzemeleri de ekleyip en son cevizi ekleyip harcı güzelce harmanla. Yağlanmış kalıba boşaltıp 160derece ısıtılmış fırında 30dk kadar pişirin. Afiyet olsun.
2. Cevizli Kek 23.11.2015 17:52 tarihinde güncellendi.
Nefis Karnabahar Kızartması ( Özel Sosuyla)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 adet yumurta
1. 5 su bardağı un
1 su bardağı süt
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabahar çiçek çiçek dallarına ayrılır ve tuzlu suda 8-10 dakika haşlanır. Suyu süzülür.
2. Un yumurta ve süt derin bir kapta pürüzsüz kıvama gelene dek çırpılır. Krep hamuru kıvamında bir harç elde edilir.
3. Haşlanan karnabaharlar harca bulanır ve kızgın yağda çevrile çevrile kızartılır. Simetrik bir sebze olmadığı için bu aşama biraz ugraştırıcı olabilir 😃
4. Karnabaharın büyüklüğüne göre harç miktarı az veya fazla olabilir. Yumurta miktarı çoğunlukla yeterli olacaktır. Un ve süt ilavesiyle dengeleyebilirsiniz.
Minik Lokumlar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1,5 kilo süt
13 yemek kaşığı irmik (irmik artırılabilir bazı irmikler istenilen katılığı vermiyor o zaman daha çok ekleyin)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Katı olması lazım şekil alması zor olur, katılaşmazsa 1 tatlı kaşığı nişasta eklenebilir
Yarım paket pudra şekeri
3 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. (Pudra şekeri ve tereyağını muhallebi pişip biraz soğuyunca eklenir mikserle çırpılır )
2. Elimizi yakmayacak kadar soğuyunca bezeler alıp yuvarlıyoruz.
3. İçlerine tarçınlı ince çekilmiş fındık ve çikolata parçalı karışımı ekleyip yuvarlıyoruz.
4. Sonra hindistan cevizine buluyoruz. Sonra üzerine vişne sosundan ekliyoruz.
Susamlı Tahinli Tart
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta toz şekeri mikserle güzelce çırpın yumurta süt tahini ekleyip biraz karıştırın.
2. Elenmiş kabartma tozu vanilya unu ekleyip biraz daha karıştırın.
3. Tart kalıbımızı yağlayıp her tarafına susam dökün ve hamurumuzu kalıbımıza dökün.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında 15, 20 dakika pişirin kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
5. Pişen kekimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıp tahin pudra şekeri sütü ekleyip güzelce karıştırın.
6. Kekimizin üzerine dökün ve karışımımızı düzeltin biraz buzdolabında bekletin ve üzerini fındık yada cevizle süsleye bilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Profiterol En Minnak Haliyle
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta

Yapılışı:
1. Başta hamurumuzu yapmak için tenceremize suyumuzu ve yağımızı koyup kaynamaya bırakalım.
2. Kaynayan suyun içerisine unumuzu ekleyip karıştırmaya devam edelim 3 4 dk boyunca kısık ateşte pişirip altını kapatıp beklemeye alalım.
3. 15- 20 dk sonra teker teker yumurtalarımızı kırıp hamurumuza iyice yedirelim.
4. Ben krema için yumurtanın sarısını ayırdım yani hamuruna 2 yumurta 1 de yumurta akı kullanmış oldum kafi geldi.10 dk kadar hamurumuzu dinlendirip o arada kremasını yapalım.
5. Krema için bütün malzemeleri katıp karıştırarak pişirelim.
6. Pişen kremamızı kenara alıp hamurumuzu sıkma torbasına alıp istediğiniz büyüklükte tepsimize sıkalım.
7. Ben iki fındık büyüklüğünde sıktim porsiyonları tek lokmalık olsun diye.
8. 170- 180 derecede 40 dk üzerleri kızarana kadar pişirelim.
9. Pişen hamurlarımızın arasını kremayla dolduralım isterseniz tek tek kesip doldurabilirsiniz varsa duy ucuylada içerisine sıkabilirsiniz bu daha pratik olur tabi ki.
10. Çikolata sosumuzu da kısık ateşte karıştıra karıştıra pişirip üzerlerine gezdirelim.1 gün önceden yapıp ertesi güne hazır hale getirebilirsiniz.Şimdiden Afiyett olsunn 😍Not: çikolata sosu için kakaoyu isterseniz azaltabilirsiniz.
Ekşili Mantar Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr kültür mantarı
2 küçük boy kuru soğan
Limon suyu
1 tatlı kaşığı (silme) tereyağ
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Mantarlarımızı yıkadıktan sonra bolca limon suyu ve su karışımı olan bir kaba alıyoruz yaklaşık 10 dakika kadar limonlu suda beklettikten sonra, suyumuzu süzüyoruz. Mantarlarımız küçükse ortadan ikiye kesiyoruz, büyükse üçe de kesilebilir. Özellikle mantarların sap kısımlarını da kullanmaya gayret edelim. İyi olmayan uç kısmını incecik alabiliriz. Saplarının lezzet katacağını unutmayalım. Soyduğumuz iki diş sarımsağı bir kaç parçaya bölüyoruz. Düdüklünün içine tereyağ, sarımsak, damak zevkinize uyacak miktarda limon suyu ve mantarlarımızı koyuyoruz. Mantarlar suyunu salana kadar bir kaç dakika çeviriyoruz ardından yarım çay bardağı kadar suyu ilave ederek düdüklünün kapağını kapatıp yaklaşık 12-13 dakika kadar pişiriyoruz. Mantarlarımız pişerken kuru soğanlarımızı söğüş doğrayarak (mantarlarımız iri kesim olması sebebiyle soğanlarında büyük olması iyi olacaktır) 1 tatlı kaşığı zeytinyağında ayrı bir tavada kavuruyoruz. Damak zevkinize göre dilerseniz 1 çay kaşığı kadar şekerle soğanlarımızı karamelize edebilirsiniz daha lezzetli olacaktır. (diyet yemeği olduğu için ben şeker kullanmaktan kaçındım) diğer yandan limon suyu ve sarımsakla haşlanan mantarlarımızın suyunu süzerek soğanların üzerine ilave ediyoruz. Bir kaç dakika birlikte kavuruyoruz. (az miktarda tuz eklenebilir ancak eklenmese de limon suyunda haşlandığı için tuz pek aranmıyor. ) Az yağlı ve tuzsuz güzel bir diyet yemeği servise hazır. Afiyet olsuun :)
2. Ekşili Mantar Yemeği 23.02.2016 19:59 tarihinde güncellendi.
Saralleli Milkshake
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı saralle

Yapılışı:
1. Süt, saralle ve kakaoyu büyük boy bardakta karıştıralım. Krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp bardaktaki sütün üzerine yavaşça kaşık yardımı ile dökelim. Çikolata ile süsleyelim. Evet tarif bu kadar basit :)Kış aylarındayız malum :) Ben dondurma yerine saralle kullandım. Daha bugün yaptım ve tarifi hemen sizinle paylaştım :)Afiyet olsun :)
2. Saralleli Milkshake 12.02.2016 09:43 tarihinde güncellendi.
Karışık Çoban Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 tane salatalık
1 tane domates
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
6-7 dal maydanoz
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım limon
Tuz sumak

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler doğranır karıştırılır .
2. Tuz, limon, nar ekşisi zeytinyağı koyulup servis yapılır.
Limonlu Cheesecake Tarifi ( Gr Ve Bardak/kaşık Ölçülü ) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gr eti burçak bisküvi (2 paket + 4 adet bisküvi eklersen 300 gr yapıyor )
112 gr tereyağ ( erimiş ) (1/2 (yarım) su bardağı )

Yapılışı:
1. 24 cm lik bir kalıbın her yerini sıvı yağ ile yağla (kenarları dahil ) ve tabanına kalıp boyunda kestiğin yağlı kağıdı koy. Kalıbın dışını da aleminyum folyo ile güzelce sar. Kalıbı bir kenarda beklet.
2. Bisküvileri rondodan geçir. Un gibi olana kadar. Toz/un haline gelmiş olan bisküviyi kalıba dök.
3. Bisküvilerin üzerine erimiş tereyağı gezdir ve kaşıkla yağı bisküvilere iyice yedir. İkisi güzelce karışınca da, bisküviyi kaşık ve elinin yardımı ile tabana eşit bir şekilde bastırarak yay. Bir kenarda beklet.
4. Fırını bu aşamada 160 C de çalıştırmaya başla.
5. Cheesecake İç Harcının Yapılışı : Labne, şeker ve Unu( unu eleyin. ) bir kapta mikserle en düşük devirde, her şey birbirine karışana kadar çırpın.
6. Mikser çalışır haldeyken; Limon suyu ve kremayı ekleyin ve yine en düşük hızda çırpmaya devam edin.
7. Yumurtaları teker teker harcın içine ekleyin ve yumurtalar iyice karışana kadar en düşük hızda mikserle karıştırın.
8. Yumurtalar karışınca, mikseri durdurun ve harcı bisküvilerin üzerine dikkatlice dökün. Kremayı döktükten sonra üzerinde oluşan baloncukları bir kürdan yardımıyla söndürün
9. Fırının orta rafına kalıbı koyun. Fırının en alt taban kısmına da içi sıcak su dolu, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin
10. Yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. ( 50 dakika boyunca fırını hiç açmayın. )
11. Piştiğini anlamak için, 50. dakikada fırını açın ve kalıbı hafif bir şekilde ileri geri yapın. Harcın kenarları sabit, ortası hafif sallanıyor ve jöle kıvamına geldiyse pişmiş demektir. ( Benim fırınım 1 saat 10 dakika da pişirdi. Sizinki 1 saatte de pişirebilir. Kontrol edin mutlaka)
12. Cheesecake pişince, fırının ısı derecesini kapatın. Fırının kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika boyunca cheesecake i fırının içinde bekletin.
13. 15 dakika sonra fırın kapağını hafif aralayın. Bu şekilde de 20 dakika bekletin.
14. 20 dakika sonunda, cheesecake i fırından alın. Kalıptan çıkarmıyoruz! Bir bıçak yardımı ile, kekin kenarlarından bir tur geçelim. ( Keki, kalıba yapışmaktan kurtarıyoruz bu şekilde ) Tezgahta oda ısısına gelene kadar bekletin. Sıcaklığı giden keki, buzdolabına koyun ve 1 gece boyunca bekletin
15. Soğuyan cheesecake i kalıptan çıkarıp, bir servis tabağına alın. Çırpılmış krema, limon dilimleri ve limon rendesi ile süsleyebilirsiniz.
Livik Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kurutulmuş livik otu
1 büyük boy soğan
2, 5 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5-2 su bardağı yeşil mercimek
Servis önerisi – limon ve pulbiber ile

Yapılışı:
1. Kurutulmuş livik otunu bir gece önceden ılık suda ıslıyoruz.
2. Ertesi gün üç kere tekrar su ile yıkayınız eğer kumlu ise. daha sonra tencereye yağı ve doğranmış soğanları alıp kavurunuz.
3. Üzerine livik otunu ekleyip yeterince su koyunuz, göz kararı, üzerini kapatacak şekilde, 1, 5 saat pişiriniz mercimek ekleyip, mercimekler pişene kadar pişirmeye devam ediniz. Piştikten sonra ocaktan alınız. Afiyet olsun! :)
San Sebastian Cheese Cake (Garantili)
Kategori: diğer

Malzemeler:
800 gr labne peynir
400 gr krema
250 gr toz şeker
4 adet yumurta (Birinin sadece sarısı)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 paket vanilin
Pişirme kağıdı
Kelepçeli yuvarlak pasta kalıbı
Mikser

Yapılışı:
1. Labne peyniri mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar 5 dakika çırpın. Daha sonra kremayı ekleyin ve 5 dakika daha çırpın.
2. Yumurtaları tek tek kırarak karıştırmakta olduğunuz labne ve krema ya ekleyin. Son yumurtanın beyazını ayırıp sadece sarısını kullanın. Böylece kekiniz yumurta kokmayacak.
3. Daha sonra un, mısır nişastası ve şekeri de ekleyerek çırpmaya devam edin. Pütürsüz, akışkan bir karışım elde edeceksiniz.
4. Pişirme kağıdını su ile ıslatıp avucunuzda top şeklince iyice buruşturup yumuşatın. Sonra kağıdımızı kenarlarını da kapatacak, dışına taşacak şekilde kalıbınızın içine yerleştirin. Amaç hazırladığınız karışımın kalıbın içine akmaması.
5. Karışımı kalıbın içine dökün ve bir kaşığın sapı ile hafifçe karıştırarak hava kabarcıklarını dağıtın.
6. Karışımı önceden 200 derecede ısıttığınız fırının üst rafına yerleştirin ve üzeri iyice kızarana, hatta yanık hale gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sonra bir alt göze alıp toplamda 40 dakika pişirin.
7. Karışımı fırından çıkarıp yarım saat oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Daha sonra en az 3 saat buzdolabında bekletin.
Bol Fındıklı Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo balkabağı
2. 5 su bardağı şeker
1 çay bardağından az fazla su
Fındık içi
Arzuya göre hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Önceden haşladığımız kabaklarımızı bir tencereye koyuyoruz.
2. Üzerine şeker ve az suyumuzu ilave ediyoruz .
3. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alıp bir borcama boşaltıyoruz .
4. Üzerlerini isteğimiz gibi süslüyoruz.
5. Ben bol fındıklı seviyorum sadece fındık koydum siz ne arzu ederseniz koyabilirseniz enfes oluyor. Afiyet olsun ;)
Dondurmalı Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1paket etimek
Maraş kesme dondurma
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Orman meyveli sos

Yapılışı:
1. Su ve şeker kaynatılır etimekler tepsiye dizilir üstüne kaynayan şerbet dökülüp soğutulur içine dondurma kesip üstüne tekrar etimek konup kapatılır etimeklerin üstüne orman meyveli sos gezdirilip servis edilir yaz akşamlarında hafif ve lezzetli mi lezzetli basit bir tatlımız olur esimin favorisi olan bu tatlıyı sizlerle paylaşmaktan gurur duyuyorum afiyet olsun.
2. Dondurmalı Etimek Tatlısı 17.05.2016 20:59 tarihinde güncellendi.
Nane Reçeli (Nefis Yeşil Reçel)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 bağ taze nane
1 su bardağı şeker
Yarım limon
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Yıkanmış yaprakları temizlenmiş naneyi uygun bir tencere içine alıp üzerine bir su bardağı şekeri ilave edip, elimizle iyice ovuyoruz (Şeker eriyip naneyle özleşene kadar)
2. Tencerenin kapağını kapatın bir gece bekletin (Gün içinde yaparsanız 6 saat bekletmeniz yeterli)
3. Bekleme süresi sonunda nane iyice suyunu salmış olacak, üzerine bir su bardağı suyu ekleyip karıştırın, ocağa alın kontrollü bir şekilde kıvam alana kadar kaynatın.
4. Ocaktan inmeye yakın yarım limon suyunu ilave edin 4-5 dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Eğer yapraklar iri ise blenderdan geçirebilirsiniz.
5. Soğuyunca Ağzı sıkıca kapanan bir kase veya küçük kavanoza koyabilirsiniz.Afiyet Olsun👌😋
Efsane Patlıcan Yemeğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg patlıcan
7 adet domates
4 adet soğan
3 adet yeşil biber
3 adet süs biberi
1 baş sarımsak
2. 5 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı güzelce soyuyoruz.
2. Ardından resimde belirtildiği gibi kesiyoruz ve 10dk tuzlu suda bekletiyoruz.
3. Patlıcanlarımız tuzlu suda beklerken domateslerimizi bir kaba rendeliyoruz.
4. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı da ayrı bir taba küçük küçük doğruyoruz.
5. Ardından yeşil biberleri de bir tabağa doğruyoruz.
6. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızın suyunu süzüp bir kapta tamamen kalan suyunu da süzdürüyoruz.
7. Sonra patlıcan karınızı kızartıyoruz.
8. Patlıcanlarımız kızarırken bir tencerede de soğanlarımızı sarımsaklarımızı kavuruyoruz.
9. Soğanlarımız tam kavrulmadan üzerine biberlerimizi de ekleyip kaçırmaya devam ediyoruz.
10. Ardından domatesleri üzerine ekleyip 5 dk pişiriyoruz.
11. Pişen domates sosumuzdan bir tabağa 5 yemek kaşığı ayırıyoruz.
12. Pişen malzememizin üzerine kaynamış 2. 5 su bardağı suyumuzu ekliyoruz.
13. Sonra kızarmış olan patlıcanlarımızı ekliyoruz ve 15 dk pişmeye bırakıyoruz. Son olarak ayırdığımız sosu üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😘
Osmanlı İçeceğimiz Kompostolar
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 kg ufak çilek
2 litre su
3 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle şunu belirteyim bu tarif kendi bölüm kitabımızdan yazıyorum sağdan soldan almadım orjinal bir tarif ve osmanlı zamanlarının vazgeçilmez içeceğidir. Bide komposto ile hoşafı karıştıranlar oluyor ona açıklık getireyim hoşaf kuru meyveler ile hazırlanır komposto ise taze mevsim meyveleri ile hazırlanır. Tarifimize geçelim;ÇİLEK KOMPOSTOSU çilekler yıkanır ve üzerindeki yeşiller ayıklanır kaynayan şeker vu suya şerbet kıvamı almış olmalı atılır rengini salıncaya ve hafif yumuşak oluncaya dek pişirilir dilerseniz yarım paket vanilya atabilirsiniz lezzet açısından. Soğuk servis ediniz afiyet olsun.KİRAZ KOMPOSTUyine kaynayan şerbete yıkanmış ve çekirdeklerinden ayrılmış 2 ye bölünmüş kiraz ilave edlir rengini bırakıp yumuşayıncaya dek kaynatılır burda da vanilya kullanabilirsiniz soğuk servis edilir afiyet olsun.ELMA KOMPOSTUelmalar bol suda yıkanır kararmaması için bir kaba su koyulur limon tuzu veya tuz ilave edip bir müddet bekletikten sonra kabukları soyulur ve çekirdekleri ayrılır ,küp küp doğranıp kaynayan şerbete ilave edilir ,lezzet vermek için çubuk tarçını kaynayan suya atabilirsiniz soğuk servis ediniz afiyet olsun.
2. Osmanlı İçeceğimiz Kompostolar 15.06.2016 09:49 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Domatesli Ev Pizzası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım su bardağı süt
1. 5 su bardağı kaşar rendesi
1 paket maya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
İki adet yeşil biber
Aldığı kadar un (kepekli un kullandım)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri alıp yoğuruyoruz.
2. Elde ettiğimiz hamuru güzelce açıp öncesinde yağlamış olduğumuz tepsiye yayıyoruz.
3. Sonrasında üzerine hazırladığımız sosu döküp, kaşar rendesini ,domates ve biberi serpiyoruz .
4. 180 derece fırında 20-25 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Güveçte Hünkar Beğendili Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
2 adet soğan
Yarım çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yumurta
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymanın içine rendelenmiş soğanlarımızı (suyunu sıkarak) koyalım.
2. Galeta unu, karabiber, kırmızı toz biber, yumurta ve kabartma tozunu ekleyip, 5 dk yoğuruyoruz.
3. Köfteyi yaklaşık 25 gramlık toplar halinde yuvarlayalım.
4. Hazırladığımız köfteleri buzdolabına koyalım dinlenmesi için (en az yarım saat – 1, 5 saat arası)
5. Köfteleri 15 dk 200 derecede pişirelim.
6. Daha sonra 180 dereceye düşürelim. 20 dk da bu şekilde pişirelim. (İlk 10 dakikadan sonra köfteleri çevirelim alt üst yapalım.
7. Köftelerimiz pişerken patlıcanları fırında ya da ocakta közleyelim.
8. Közlenen patlıcanları kabuğunu soyup minik minik doğrayalım.
9. Tavada yağ ve unu kavuralım.
10. Daha sonra patlıcanları tavaya ekleyip iyice ezelim.
11. Ocağın altını iyice kısarak sütü yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edelim.
12. İyice karıştıralım. Ardından kaşar rendesini ekleyip karıştıralım, ocağı kapatalım.
13. Daha sonra küçük güveç kaplarımızı alıp altına beğendiden koyalım, üzerine 4 adet köfte koyalım.
14. Üzerine kaşar rendesini ekleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırına atalım.
15. Kaşarların üzeri hafif kızarana kadar pişirelim (Yaklaşık 15 dk) Afiyet olsun.
Kıymalı El Açması Çıtır Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt yoğurt yerine süt de olur
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Aldığı kadar un.

Yapılışı:
1. Hamuru için gerekli olan malzemeler yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamur 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
3. İçi için soğan doğranır sıvı yağda kavrulur kıyma eklenir salçalar ve baharatlar ilave edilir soğumaya bırakılır.
4. Yoğurulan hamur 8 parçaya bölünür her parça incecik açılır açılan her parça ikiye katlanır.
5. Üzerine sıvı yağ tereyağı karışımı sürülür. Harç konulup rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında yuvarlanıp gül şekli verilerek tepsiye dizilir.
6. Diğerlerini de aynı şekilde yapıp gül şekli verilen böreğin etrafına sarılarak tepsi tamamlanır.
7. Üzerine yumurta sarısı çörek otu serpilir önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirilir. Afiyet olsun
Pirinç Unlu Bebe Bisküvisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 su bardağı pirinç unu
2 yemek kaşığı pekmez
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağına yumurta sarısını ve pekmezi ekleyip karıştırın ardından kontrollü bir şekilde yavaş yavaş pirinç ununu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. Elimizle bir parça koparıp silindir yapıp tezgahın üzerinde hafifçe bastırıp iki parmak kalınlığında keselim üzerine çatalla şekil verip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirelim. Soğuyunca kavanoza koyup buzdolabında muhafaza edelim.
2. Pirinç Unlu Bebe Bisküvisi 15.06.2016 12:47 tarihinde güncellendi.
Diyet Muzlu Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 olgun muz
1,5 su bardağı yağsız süt
1 kaşık yulaf unu
İsteğe bağlı damla sakızı
Yarım avuç dövülmüş fındık

Yapılışı:
1. Muzu iyice ezip içine süt un damla sakızını ekleyip ocağa alıyoruz.
2. Kıvam alana dek pişiriyoruz. Kaseye alıp üzerine fındık ekliyoruz. Dolapta soğuduktan sonra tüketiyoruz.
Tarak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta+1 yumurta beyazı
125 gram tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Vanilya
1 çay kaşığı tarçın(isteğe göre)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi kaynamaya alalım.
2. Kaynamaya başlayınca limon ekleyelim.
3. Malzemeleri karıştırıp hamur yoğrulur.
4. Hamurdan küçük parçalar koparıp tarak üzerinde bastırılır.
5. İçine ceviz koyup kapatılır.
6. Taraktan ayırıp yuvarlak şekil verilir.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp, bademle süsleyip pişirilir.
8. İlk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbet dökülür. Afiyet olsun.