Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hapsa ( Pekmezli Puding)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
5 kaşık nişasta
2 kaşık un
6 bardak su
1 su bardağı pekmez
2-3 kaşık şeker

Yapılışı:
1. Önce şekeri pekmezi ve suyu bir tencerede orta harlı ateşte karıştırıyoruz.
2. Daha sonra nişasta ve unu da ekleyerek kaynayana kadar karıştırıyoruz. (topaklanmaması için karıştırmaya özen gösterin)
3. Pişen hapsalarımızı kaselere koyup üzerine ceviz koyuyoruz.
4. Bir yandan da tereyağı eriterek üzerine bir kaşık kadar döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.Sıcak yada soğuk yenilebilir.
Fırında Beşamel Soslu Güveçte Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 Gr tavuk göğsü
1 paket mantar (10-13)
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tereyağı (margarin)
Sıvı yağ
Tuz
Kimyon
Karabiber
Kırmızı biber
200 Gr kaşar

Yapılışı:
1. Tavuklarımızı kare kare doğrayalım.  Bir tavada kavuralım.
2. Kavrulduktan sonra biraz sıvı yağ dökelim.
3. Mantarlarımızı küp küp doğrayalım.  Onları da aynı tavada birlikte kızartalım.
4. Sonra soğanı ve biberi aynı anda doğrayıp tavamıza atalım.
5. Biraz sotelendikten sonra küp küp doğradığımız domatesleri atıp salçamızı da ilave edelim.
6. Sonrada baharatlarımızı  teker teker ekleyelim.
7. Güveçlerimizi çıkartalım ve içine 1 tatlı kaşığı tereyağını 6 güvece paylaştırıp etrafına yayalım.
8. Tavuk sotemizi güveçlere paylaştıralım.
9. Beşamel sosumuzu yapalım.  Tereyağını eritin ve unumuzu ilave edin biraz toparlanınca süt ekleyin karıştırın.  Koyulaşınca altını kapatalım.
10. Beşamel sosumuzu yeterince tavuk sotemizin üzerine paylaştıralım.
11. Fırınımızı 180 derece açtıktan sonra güveçleri fırın tepsisine koyup tepsinin içine 2 bardak su koyalım.
12. Güveçleri fırına atıp üstü kızardıktan sonra rendelediğimiz kaşarımızı üzerine dökelim.
13. Kızarınca alalım ve servis edelim. Yiyen herkese afiyet olsun 💓
Kahvaltılık Enfes Sos (Acuka)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 tane kapya biber
1 tane yesil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 silme tatlı kaşığı kimyon
1 silme tatlı kaşığı nane
1 silme tatlı kaşığı kekik
1 silme tatlı kaşığı yenibahar
Yarım tatlı kaşığı karabiber
İsteğe göre pulbiber

Yapılışı:
1. Kahvaltıda değişik tat arayanlardan misiniz 😄Yanıtınız evetse bu tarif tam size göre :)) Marketlerde satılan soslardan çok daha lezzetli ve sağlıklı.Tarifimize geçelim :)Biberler ve sarımsaklar rondodan geçirilir. Bir tavada zeytinyağıyla kavrulur. Üzerine biber ve domates salçalarımız eklenir. Salçaların kokusu çıkasıya kadar bir sure kavrulur. Baharatlarımız eklenir ve ocağın altı kapatılır. İsteğe göre pulbiber de ekleyebilirsiniz. Fakat benim biber salçam acıydı ondan dolayı eklemedim. Sosumuz soğuyunca dövülmüş cevizimiz de eklenir ve sıcacık bir dilim ekmeğin üzerine tereyağla beraber sürülerek afiyetle yenir:))
2. Kahvaltılık Enfes Sos (Acuka) 26.05.2016 19:04 tarihinde güncellendi.
4 Malzemeli Yedikçe Yedirten Lokmalık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un (200 ml’lik bardakla 3 su bardağından biraz fazla un kullandım)

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice karıştırın. Azar azar un ilave edip aldığı kadar unla yoğurun. Fındıktan büyük olacak şekilde parçalar kopartıp, yağlı kâğıt serpilmiş tepsiye dizin.
2. Önceden ısıtılmış 175 derecelik kontrollü şekilde pişirin(benim fırınımda 15 dakikada pişti. Siz fırınızın ısısına göre kontrollü şekilde pişirin)
3. Pişen kurabiyeleri tepside soğuttuktan sonra servis tabağına alıp arzuya göre üzerine pudra şekeri serpiştirip afiyetle tüketin.
Meyve Aşuresi (İstediğiniz Meyveler İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kase doğranmış meyve(kuru meyve, dondurulmuş meyve veya taze meyve)(ben dondurulmuş çilek dondurulmuş şeftali kuru dut kus üzümü çekirdeksiz uzum 1 adet elma kullandım)
7 su bardağı su
Yarım çay bardağı pirinç
1. 5 çay bardağı şeker
İsteğe bağlı 6 adet karanfil 1 adet çubuk tarçın
1 su bardağı taze meyve suyu (ben portakal kullandım)
2 dolu yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. İlk olarak tenceremize meyve suyu ve nişasta hariç tüm malzemelerimizi koyalım ve yaklaşık 20 dakika kaynatalım.
2. En sert meyvemiz yumuşayana kadar diğer tarafta meyve suyumuza nişastamızı ekleyelim ve nişasta tamamen eriyene kadar karıştıralım.
3. Kaynayan tenceremize nişastalı meyve suyumuzu ekleyerek 5 dakika karıştırarak pişirelim.
4. Kıvam alan aşuremizi biraz soğutup kaselere paylaştıralım.
5. Biraz soğutmada ki amacımız meyvelerin kaselerimiz de alta çökme yapmaması için.
Damla Çikolatalı Yumuşak Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
200 gr yumuşak tereyağ
100 ml sıvı yağ
600 gr un ( duruma göre 500 olabilir )
150 gr pudra şekeri
150 gr nişasta
2 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta, sıvı yağ, pudra şekeri ve vanilin iyice çırpılır.
2. Tereyağ eklenir ve karıştırılır.
3. Un, nişasta ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır.
4. Son olarak damla çikolata eklenir.
5. 170 derecede pişirilir. Ben soğuduktan sonra üzerine eritilmiş fındıklı çikolata sürdüm.
Tavuklu Leziz Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tane haşlanmış tavuk göğsü (Didilecek)
2 su bardağı bezelye (Konserve)
2 su bardağı mısır (Konserve)
10 adet kornişon turşu (Küçük küp şeklinde doğranmış)
5 yemek kaşığı mayonez
500 gram yoğurt
5 dal yeşil soğan
2 diş sarımsak (Ezilmiş)
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. Fazilet Gülcan arkadaşımdan öğrendiğim çok lezzetli bir salatadır. Deneyen pişman olmaz. Sarımsak isteğe bağlıdır. Geniş ve çukur bir kapta yoğurt, mayonez ve sarımsağı karıştıralım. Doğranmış diğer malzemeleri, didilmiş tavuğu, bezelyeyi, mısırı ve tuzu ekleyelim. Karıştıralım. Afiyet olsun.
2. Tavuklu Leziz Salata 08.10.2015 21:12 tarihinde güncellendi.
Bal Peteği Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ veya margarin(oda ısısında)
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç diğer malzemeleri koyup yoğurmaya başlıyoruz.
2. Unu azar azar ilave ederek hamurumuzu yoğruyoruz, yumuşak bi hamur elde ediyoruz.
3. Portakal büyüklüğünde parça koparıp iç dolgumuza ayırıyoruz.
4. İç malzememizi karıştırıyoruz ve fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
5. Şerbetimizin şekerini ve limon suyunu karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
6. 10 dk kaynatıyoruz.
7. Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içine kakaolu toplarımızı koyuyoruz, kapatıyoruz.
8. Cımbızla şekil veriyoruz.
9. Tepsiye diziyoruz.
10. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz.
11. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
12. Tatlımız fırından çıkınca 2 dk sonra elimizi yakmayacak ılıklığa gelmiş şerbetimizi döküyoruz.
13. 1 saat bekliyoruz. Servise hazır. AFİYET OLSUN👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
Fırında Yoğurtlu Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük boy karnabahar
Zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Kızartarak yaptığım bu tarifi fırında denedim ve daha kolay olduğu için paylaşmak istedim. Karnabaharları bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz. Tencereye biraz tuz atıp kaynamış su ekleyerek karnabaharları biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan karnabaharların suyunu süzerek biraz beklettikten sonra fırın kabına alıyoruz. üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirip karıştırdıktan sonra 190-200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan karnabahara sarımsaklı yoğurdumuzu dökerek servis tabağına alıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😃😃👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻😋😋
2. Fırında Yoğurtlu Karnabahar 27.04.2016 13:20 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Rulo Pasta (Tuzlu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr ısnapanak yaprağı
4 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yıkayıp doğradığımız ıspanakların üzerinden kaynattığımız suyu koyalım.
2. Elimiz dayanacak kadar soğuyunca ıspanakların suyunu sıkıp blender kabına alıyoruz üzerine süt ve sıvı yağı koyup blender de iyice parçalıyoruz.
3. Bir kapta yumurtayı köpürene kadar karıştırıyoruz, içine ıspanağı ve diğer malzemeleri koyup kaşıkla karıştırıyoruz.
4. Hazırladığımız hamuru fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine döküyoruz ince bir şekilde yayıp 180° fırında pişiriyoruz.
5. Fırından çıkan kek biraz ılıyınca hemen rulo yapıyoruz ki soğuğunda kırılmasın temiz bir beze sarıp soğumasını bekliyoruz.
6. Bir kaseye ince doğradığımız köz biberi, cevizi ve ezdiğimiz sarımsağı koyuyoruz üzerine peynirleri ekleyip karıştırıyoruz.
7. İyice soğuyan keki açıp arasına hazırladığımız kremayı sürüp rulo yapıyoruz.
8. Hazırladığımız ruloyu streç filme sarıp dolapta bir gece bekletiyoruz.Rulo pastamız servise hazır. 👌Afiyet olsun❤❤
Türk Kahvesi (Bol Köpüklü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kahve fincanı su
1 adet küp şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru kahve + yarım tatlı kaşığı ilave kuru kahve (fincan sayısı arttıkça ilave kahve miktarı da artırılır)

Yapılışı:
1. Cezveye suyumuzu, kahve ve şekerimizi koyalım.
2. Kahve su ile karışana kadar güzelce karıştıralım.
3. Daha sonra küçük ocakta orta ateşe cezvemizi koyalım, kahvemiz pişerken karıştırmadan biriken köpükleri kaşık yardımıyla fincanımıza alalım.
4. Kahvemizi fokur fokur kaynatmayalım, piştiği zaman kenarlarında köpürmezler başlar o zaman güzelce karıstırabiliriz (bütün telvelerini aldıktan sonra) o esnada ocaktan kahvemizi alalım.
5. Fincanın kenarından köpükleri dağıtmadan yavaşça kahvemizi dökelim. Yanında Türk lokumu, bitter çikolata ve sade soda ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Köfteli Tombul Patlıcan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet bostan patlıcan
1 kavanoz karışık garnitür

Yapılışı:
1. Patlıcanları dikey olarak kesip, içlerini boşaltalım.
2. Yarı kıvamda kızartıp, kağıt havlu serdiğimiz tabağa alalım.
3. Patlıcanların içlerini küp küp doğrayalım.
4. Az yağ koyduğumuz tavada içlerini kavuruyoruz.
5. Köftesi için, karıştırma kabına kıymayı alalım.
6. Soğanları rendeleyip, suyunu sıkıp, kıymaya ekleyelim, sarımsakları rendeleyelim.
7. Yumurtayı kıralım.Baharatları, tuzu ve galeta ununu ekleyelim.
8. Güzelce iyice yoğuralım. Harçtan ufak köfteler yuvarlayalım.
9. Üstlerine az un serpip az yağ koyduğumuz tavada kavuralım.
10. Domates sos içinde, kabuklarını soyup, rendelenen domatesleri bir tencereye alıp, ezdiğimiz sarımsakları ve salça ve tuz ekleyerek orta ateşte istediğiniz kıvamda olana kadar kaynatın.
11. Sırasıyla patlıcanların içlerine patlıcan içlerini, garnitür, köfteler ve domates sosu en sonda rendelenen kaşar peyniri paylaştırın.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
13. Yanında da pilav ve cacık ile servis yapın.
Bebeğim İçin Kabak Patates Püresi (+6)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kabak
Yarım patates
1 çay kaşığından az zeytinyağ

Yapılışı:
1. Kabak ve patatesler yıkanıp soyulduktan sonra küçük küp şeklinde doğranır. Tel süzgece alınır. Tencerenin içine su koyup kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyunu üzerine tencerenin içine girmek şekilde süzgeç konur ve üzeri kapatılır. Buharıyla yumuşuyor .Zaten daha sonra ezici yardımıyla yada çatalla ezilir. Süzgeçten geçirilir .Pürüzsüz bir kıvam elde edilip zeytinyağı da eklenir.Ben daha önce pirinç eklemiştim ama yutmak zorlandığı için bu sefer koymadım .Dilerseniz pirinç haşlayıp ekleyebilirsiniz.Bebişlere afiyet olsun.
2. Bebeğim İçin Kabak Patates Püresi (+6) 26.02.2016 10:21 tarihinde güncellendi.
Mayasız İçi Boş Puf Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. 5 dakika dinlendikten sonra oklava yardımıyla un serperek hamuru açalım.
3. Bıçakla şekiller kesip kızgın yağın içine atalım ve iki tarafını da kızartıp servis tabağına alalım.
4. Tabağın içindeki kadar çıkıyor zaten. .
Diyarbakır Ciğer Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarim kilo tavuk ciğeri(dana ciğer de olabilir)
1 çay bardağı sıvı yağ
İki diş sarımsak
Kırmızı toz biber
Kimyon
Kekik
Pul biber
Karabiber (birer çay kaşığı )
Domates

Yapılışı:
1. Ciğeri yıkayıp çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım ve suyunu süzmeye bırakalım.
2. Bu arada sos için sarımsağı iyice ezip derin bir kaba sıvı yağ sarımsağı tuz ve baharatları alalım.
3. Ciğer süzüldükten sonra Hazırladığımız sözün içine koyup iyice karıştıralım ve yarım saat bu dosta bekletelim.
4. Daha sonra ciğerleri çöp şişe geçirip fırın tepsisine bırakalım dilerseniz domates soğan ve biber de çöp şişe geçirebilirsiniz.
5. 200° ısıtılmış fırına atıp 30 dk pişirelim .Daha sonra 250° alıp bir 5 dk kadar daha pişirdikten sonra sıcak servis yapalım. Afiyet olsun :)
Sinop Mantısı (Buzlukta Saklamak İçin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
2 veya 3 yumurta
Ilık su
Yarım kilo kıyma
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kırmızı ,pul biber

Yapılışı:
1. Bir kapta un, yumurta, tuz ve ılık suyla ele yapışmayan bir hamur elde edelim. İyice yoğuralım.
2. Başka bir kapta kıyma ,tuz, pul biber ,ince kıyılmış maydanozu harmanlayalım.
3. Daha sonra elde ettiğimiz hamuru bezelere ayırıp yufka gibi açalım.
4. Açtıktan sonra şerit şerit keselim küçük kareler yapalım.
5. Ortalarına kıyma harcından koyup üçgen olacak şekilde kapatalım.
6. Az unlu tepsiye dizip buzluğa koyalım.
7. Buzluktaki mantı donduğu zaman buz dolabı poşetine koyup buzlukta bekletelim .
8. Dilediğimiz zaman çıkarıp haşlayabilirsiniz.
Sütsüz Krep (Kendi Tarifim) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yumurta
4 çay bardağı su
4 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
60 gr dil peyniri rendesi
Tuz isteğe bağlı baharat

Yapılışı:
1. Malzemeleri karıştırıp çırpıyoruz.
2. Isıtılmış tavada bir kepçe döküp pembeleşince(alt üst) tabağa alıyoruz. Çok kalın dökmeyin hamuru.
3. Sade yada isteğe bağlı içle rulo yapıp afiyetle yiyoruz.
Damla Sakızlı Ayva Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet ayva
2-3 yaprak bamya çiçeği
1 çay bardak sıcak su
4 yemek kaşığı bal
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı öğütülmüş damla sakızı
Üzerine labne peyniri
Ceviz

Yapılışı:
1. Ayvaları ikiye kesin ortalarını oyup çekirdeklerini çıkartın. Her birine çubuk tarçın batırın sıcak su içine bamya çiçeğini koyup demlenmesi için bekleyin. Çiçeği çıkartın. Üzerine damla sakızı koyup eritin. Ayva çekirdeklerini ayvaların üzerine koyun fırın poşetine koyun. Üzerine demlenmiş çayımızı koyun. Poşeti bağlayın üzerine bir kaç delik açın. 200 derecede 20-25 dk pişirin. Servis tabağına alın üzerine bal gezdirin. Soğutun. Üzerine birer kaşık labne peyniri ve ceviz koyup servis edin. Afiyet olsun.
2. Damla Sakızlı Ayva Tatlısı 06.01.2016 21:04 tarihinde güncellendi.
Hengel Kafkas Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
3. 4 adet kuru soğan
1 paket margarin
1 kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
2. Daha sonra oklavayla açıp oklava üzerinde kesip istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. ben önce oklavanın uzunlamasına kesip daha sonra kestim.
3. Sonra kaynayan suya atılır 5. 10 dakika pişirilir süzülür ve servis tabağına alınır.
4. Ayrı tencere de soğan küçük küçük doğrayın margarin ilave edin rengi koyulaşana kadar pişirin.
5. Servis tabağına döküp sarımsaklı yoğurt ile servis yapın inanılmaz lezzetli.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun
Meşhur Erzurum Ketesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 kase yoğurt
1 kase süt
1 paket yaş maya
1 kase sıvı yağ
1 kabartma tozu
Kulak memesi yumuşaklığında
Un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri koyup güzelce yoğuralım. Ekşisin hamur mayalanacak. Bezelere yumurta büyüklüğünde yapıyoruz. Daha sonra acıyoruz ince yağlıyoruz içine ceviz serpiyoruz. İki tarafını katlıyoruz sonra diğer köşelerinde kenarlarını katlıyoruz yağlıyoruz. Zarf gibi yapıp üstüne yumurta sarısı ve yoğurt iyicene karıştırıyoruz ve zarfın üstüne sürüyoruz ve zarfın iç köşelerini elimizle bastırıyoruz ve fırına veriyoruz afiyet olsun.
2. Meşhur Erzurum Ketesi 17.05.2016 23:07 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Sütlü Nuriye
Kategori: diğer

Malzemeler:
Baklavalık yufka (40 yaprak)
3 su bardağı çekilmiş fındık
300 gram tereyağı

Yapılışı:
1. İlk önce fırın kabınızı yağlayıp yufkamızın bir tanesini fırın tepsisinin zeminine yayalım ve eritmiş olduğumuz tereyağını fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürelim VEEE 20. KATA KADAR BU İŞLEMİ YAPACAĞIZ ( her katı üst üste koyup yağlayacağız)
2. 20. Katı da koyduktan sonra üzerine çekilmiş fındıklarımızı kalın bir katman şekilde yayalım.
3. Ve üzerine tekrar bir tane yufka koyalım ve fırça ile yağlayalım. Kalan 19 yufkayı da yine aynı işlem ile tepsiye yayalım.
4. En sonuncu yufkayıda koyup güzelce yağ sürüyoruz. ( fındıktan sonra koyduğumuz yufka sayısı 20 olmak üzere toplamda 40 yufka. )
5. Veee tepsinin kenarlarına taşan yufkaları keserek şeklini düzeltiyoruz.Ve dilimleyerek kesiyoruz.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dk altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Tatlımız fırındayken şerbetini hazırlayalım ;Su ve şekeri bir tencereye alıp şekeri eritiyoruz şeker eridikten sonra sütü de ekleyip kaynamasını beklemeden alıyoruz ocaktan.
8. Ve fırından çıkan sıcak tatlıya ılık şerbeti döküyoruz. Şerbetini çekince servis edebilirsiniz 🙆
Refika Teyzenin Baharatlı Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 paket margarin
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
alabildiği kadar un ( kulak memesi kıvamında )
1 çay bardağı beyaz peynir ( ezilmiş )
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tane kırmızı biber

Yapılışı:
1. Mayayı ılık suda içine şeker ekleyip eritiyoruz. Yoğurma kabına unu, yoğurdu, margarini, peyniri, pul biberi, 1 tane kırmızı biberi (küp küp doğranmış) tuzu ve erittiğimiz mayayı alıp yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve 1 saat hamuru dinlendiriyoruz. Daha sonra fırın tepsisine küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayıp diziyoruz ve bu işlemi hamur bitene kadar yapıyoruz. 1 yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürüyoruz. İsteğe bağlı susam ekleyip pişiriyoruz ve biraz soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun …
2. Refika Teyzenin Baharatlı Poğaçası 15.02.2013 16:51 tarihinde güncellendi.
Limon Sulu Çıtır Çıtır Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet yumurta (hepsi içine)
2 yumurta sarısı (üstüne)
1 su bardağının altından 2 parmak limon suyu sıkılıp üstü su ile doldurulacak
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırılıp en son un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. İstediğimiz şekli vererek üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu atılır.
2. 180 derecede ki fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Süt Köpüklü Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı nişasta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. 5 yumurta ve şeker yeter artık daha çırpacakmıyım :) diyene kadar çırpılır.
2. Yaklaşık 8 dk falan. Bu sürenin sonunda yumurta ve şeker kabarmış kap içindeki malzeme iki katına çıkmış olmalı.
3. Daha sonra nişasta ve un vanilya ve kabartma tozu eklenir. ( Nişasta şekerin ağızda daha hızlı algılanmasına sebep olur ve keki sünger gibi yapar. )
4. Tahta kaşık yardımı ile alttan üste doğru bütün malzemeler karıştırılır.
5. Yağlı kağıt serili borcama kek karışımı dökülür.
6. İlk 10 dk 170 derecede sonrasında 30 dk 150 derecede kek pişirilir.
7. Islatmak için süt, krema ve şeker üçlüsü karıştırılır ve soğuması için dolapta bekletilir.
8. Ben hazır karamel sos kullandım. Bir ablamız evinde yapıp satıyor. Ama siz hazır kullanmak istemiyorsanız yada elinizin altında hazır karamel sos yok ise; 1, 5 su bardağı toz şekeri hiç karıştırmadan eritin. Rengi parlak ve çok koyulaşmadan içine 2 yemek kaşığı tereyağ ekleyin ve karıştırın. Yağ eriyince yarım su bardağı süt ekleyin. Yoğun bir sos olsun. Fazla akışkan olmasın.
9. Soğuyan kek yağlı kağıttan ayrılır ters çevrilip güzelce çatalla delinir ve soğuk şerbetin yarısından biraz daha fazlası ile ıslatılır.
10. Kalan şerbet süt köpürene dek mikser ile çırpılIr ve kekin üzerine boşaltılır.
11. Tıpkı kremşanti gibi kekin üzerinde yumuşak bir doku oluyor.
12. Üzerinede karamel sos dökülür.
13. Ne kadar seviyorsanız o kadar dökün.
14. Yavaş yavaş süt köpüğü ile birlikte yayılır. İnanılmaz yumuşak ve nefis bir lezzet oluyor. Daha sonra üzeri kremşanti ile süslenir.
Sütlü İrmik Tatlısı Kremşantili ( Çok Hafif Çok Pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencereye irmik şeker ve sütün büyük bir kısmı alınır çırpıcı ile karıştırılır.
2. 1 adet yumurta artan süt ile güzelce çırpılır . Karışıma eklenir .
3. Orta ateşte göz göz olana kadar sürekli karıştırılır göz göz olduktan sonra 2- 3 dk daha karıştırmaya devam edilir .
4. Altı kapatılır tereyağı ve vanilya eklenir.
5. Hafif ıslatılmış suyu süzülen borcama dökülür .
6. Oda ısısına gelince dolaba kaldırılır.
7. 1 saat kadar sonra dolaptan alınır üzerine çırpılmış krem şanti sürülür dilimlenir ve kırılmış fındık ile süslenir.
8. 1 saat kadar tekrar dolaba kaldırılır. Afiyet olsun 👍😊🌈
Pekmezli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamında olucak)

Yapılışı:
1. Kurabiye hamurumuzu kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
2. İç malzemesi için elmalarımızı rendeleyip şekerle pişiriyoruz. 5-10 dk. pişince içine tarçın ve cevizi ekliyoruz.
3. Hamurdan bir parça kopararak elimizde yuvarlak açıp içine iç malzemeden koyup pişiriyoruz..
4. Üzeri çok kızarmayacak. (180 derecede)
5. Kurabiyeler pişince sıcakken önce üzüm pekmezine sonra hindistan cevizine bulayıp servis tabağımıza koyuyoruz.. Afiyet olsun
Damla Sakızlı Fincan Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet damla sakızı
Bol bol hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Fark ettiyseniz, bu sütlü tarifi her yerde kullanıyorum, kurtarıcı çünkü:) Ve damla sakızı harika bir tat kattı.Tencereye sütü, unu, şekeri alalım damla sakızı küçük küçük kesip içine atalım. Piştikten sonra kapatıp vanilya ve yağı ekleyelim ısındıktan sonra silikon ya da fincana koyup buzdolabında 2-3 saat dinlensin. Bol bol hindistan cevizine bulayıp servis ediniz. Eğer zamanınız yoksa şık kuplarda sunabilirsiniz.
2. Damla Sakızlı Fincan Tatlısı 25.12.2015 13:57 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Pırasa Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo pırasa
1 baş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
100-150 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sıcak su
Tuz
Limon

Yapılışı:
1. Sıvı yağ ile soğan kavrulur. Salçalar ve kıyma ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Ardından yıkayıp doğranmış pırasalar ilave edilir. Biraz daha kavurduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve pirinç ilave edilir. Tuzu ayarlanır. Pişmeye bırakılır. Pırasalar yumuşadıysa pişmiş demektir.Yemeğimizi bir kaç saat dinlendirip üzerine de limon sıkıp afiyetle yiyebiliriz.
2. Kıymalı Pırasa Yemeği 20.11.2015 23:24 tarihinde güncellendi.
Köfte Patates Ve Domates( Fırında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo kuzu kıyma(orta yağlı)
1 paket köfte harcı(tercihen knor)
4 tane orta boy patates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
2 tane yesil biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Hayırlı günler öncelikle kıymamızı köfte harcıyla arkasındaki tarife göre bi güzel yogurup dinlendiriyoruz. Ardından patatesleri doğruyoruz ve salçasını kekiğini tuzunu ve yağını koyup harmanlıyoruz. Bir patates bir köfte olarak diziyoruz. Ortasına bi domates dilimi bir köfte olarak dizip tuzluyoruz domateslerimizi. üzerinede biber dilimleri koyup bir çb kadar su koyup 260 derecedeki fırında 1 saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Köfte Patates Ve Domates( Fırında) 02.04.2016 13:21 tarihinde güncellendi.