Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Siyah Pirinç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 kahve fincanı siyah pirinç
4-5 adet taze soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet ayıklanmış nar
1-2 adet cengelköy salatası
7-8 adet tüm ceviz
7-8 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Limon suyu
Az tuz
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Yıkanmış siyah pirinçi kaseye koyun ,üzerine sıcak su koyup 1. 5-2 saat bekletin. Suyunu süzün 1-2 kere yıkayın. Tencereye su koyup kaynatın. Kaynamış suya pirinçleri koyup haşlayın. Pirinçler yumuşadık dan sonra süzün ve karıştırma kaseye alın. Kırmızı biberi közleyin ve incecik kıyın. Pirinçleri içine ekleyin. üzerine ince kıyılmış maydanozu ve soğanı katın. üzerine narı katıp karıştırın. üzerine iri kıyılmış cevizi ve küp kesilmiş kayısı  ve salatalıkları katıp karıştırın. Servis kaseye alın üzerine limon suyu, zeytinyağı ve az tuz katıp servis edin. Afiyet olsun.
2. Siyah Pirinç Salatası 04.01.2016 13:27 tarihinde güncellendi.
Bulgur Köfteli Ispanak Borani
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg ıspanak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Bulgura sıcak suyu koyup ağzını kapatıp yarım saat kadar şişmesini bekliyoruz.
2. Yumurta, un, karabiber, tuz, biber salçasını ekleyip yoğuruyoruz.
3. İster misket şeklinde ister bir iki sıkıp bırakarak minik köftecikler yapıyoruz.
4. Soğanı kuşbaşı doğrayıp hafif pembeleştirip domates sosunu tuzunu biberini ekleyip bulgur köftelerini içine ilave edip 5 dakika kadar pişiriyoruz. Domates soslu bulgur köftemiz hazır.
5. Borani için ıspanağı hazırlıyoruz.Yıkayıp haşlıyoruz süzüyoruz. Fazla suyunu hafifçe sıkıyoruz doğruyoruz.
6. Unu yağ ile biraz kavurup ıspanakları ilave edip üç dört dakika birlikte kavuruyoruz.
7. Biraz ılındıktan sonra sarımsaklı yoğurdu karıştırıyoruz.
8. Servis için yoğurtlu ıspanağı koyup üzerine soslu bulgur köftesini yayıyoruz.
9. En son kırmızı biberle tereyağ yakıp gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
Kışlık Kırmızı Biber Ezmesi ( Mutlaka Deneyin)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kilo kırmızı biber
Yarım kilo sivri biber
Yarım kilo sarımsak
1 bağ maydanoz
2 su bardağı iyi kalite üzüm sirkesi
2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:
1. Kırmızı biberler yıkanıp temizlenir ve sivri biberlerle beraber küçük küçük doğranır maydanoz ve sarımsakta doğranır.
2. Büyük bir tencereye doğranmış kırmızı biber ve sivri biber alınır üzerine suyu, sıvı yağı ve sirke eklenip karıştırılır 20 dakika boyunca kaynatılır.
3. Üzerine doğranmış maydanoz, sarımsak ve tuz ilave edilip karıştırılır(tuzu damak tadınıza göre ayarlayın) bir 10 dakika da bu şekilde pişirilir.
4. Yumuşayınca çokta ezmeyin, ocağın altı açık kalacak, kaynar kaynar kavanozlara koyup, sıkıca kapatın ,ters bir şekilde bir gün boyunca beklettikten sonra serin bir yerde saklayın.Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin afiyet olsun. :)
Kıymalı Çökertme Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
350 gr kıyma
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber
1 adet domates
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon

Yapılışı:
1. Geniş bir tava içine zeytinyağı ekleyip ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi koyun ve kavurun. Daha sonra üzerine kıyma koyun. Sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra minik küpler halinde doğranmış domates ilave edin. Tuzu ve diğer baharatları da ilave edip 5 dakika daha pişirin. Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız patatesleri servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üzerine de kavurduğunuz kıymalı harcı koyun. Hazırladığınız kıymalı çökertme kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
2. Kıymalı Çökertme Kebabı 19.12.2016 14:01 tarihinde güncellendi.
Güveçte Kaşarlı Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg sotelik tavuk göğsü
2 Adet patlıcan
2 Adet kabak
4-5 adet sivri biber
3 Adet domates
Rendelenmiş kaşar peyniri
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı salça
1, 5 Bardak sıcak su
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuklarımızı geniş bir tavaya alıp suyunu çekip rengi dönene kadar pişirelim. Ardından sıvı yağ ve küçük doğranmış sivri biberleri de ekleyip hafif kızarana kadar kavuruyoruz daha sonra küp küp doğranmış domatesleri ve damak zevkimize göre baharatları ekleyip kapağını kapatarak tavuklar pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Tavuklar pişerken bir yandan 1 parmak kalınlığında kestiğimiz kabak ve patlıcanları kızartıp yağını peçeteyle çekiyoruz tüm malzemelerimiz hazır olunca güveç kalıplarının tabanına patlıcan ve kapak dizip üzerine hazırladığımız tavukları ekliyoruz daha sonra salçalı suyla yaptığımız sostan 2 yemek kaşığı ekleyip serptiğimiz kaşar peyniri ile fırına veriyoruz ,peynir eridikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Ailece severek yediğimiz bir ana yemektir umarım beğenilir. 😊
2. Güveçte Kaşarlı Tavuk Sote 09.10.2015 10:11 tarihinde güncellendi.
Mercimek Cacığı Madımak (Kuru Ve Tek Tek Aşamalı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 çorba kasesi dolusu kuru mercimek (Madımak)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı dolusu salça
Yarım çay bardağı bulgur
3 çorba kasesi sıcak su
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru mercimekleri üzerini geçecek kadar suda haşlıyoruz.
2. Haşlanan mercimekleri bir süzgeçte bekletiyoruz.
3. Düdüklü tencereye sıvı yağı alıp küçük küçük doğradığımız soğanları ekliyoruz.
4. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
5. Kavrulan Salçanın üzerine haşlamış olduğumuz mercimekli de ekleyip 3 dakika kavuruyoruz.
6. Son olarak bulguru ve tuzu ekleyip son bir kez düdüklü tencerede döndürüp 3 çorba kasesi suyu ekleyip düdüklü tencerenizin kapağını kapatıyoruz altı kısık şekilde 20-25 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun❣
Otlu Peynirli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş peynir
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet dereotu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Pul biber (İstenirse)
Çörekotu
Not
Ölçüler küçük fırın tepsisi için

Yapılışı:
1. Yumurtaları çırpıyoruz, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpıyoruz.
2. Maydanoz ve dereotunu robotta doğruyoruz.
3. Yoğurt, peynir, maydanoz ve dereotunu kaba ekleyip karıştırıyoruz.
4. Son olarak un, kabartma tozu, tuz ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
5. Yağlı kağıt serili fırın kabına karışımı boşaltıyoruz.
6. Üzerini düzeltip çörekotuyla süslüyoruz
7. 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Kürdan batırıp kontrol edersiniz. Afiyet olsun.
Çareler Tükenmez Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kuru soğan
Zeytinyağı
1 kg semiz otu
4 adet kırmızı domates
1/2 (yarım) su bardağı ince siyah bulgur
Karabiber
Kimyon
Pul biberi
1 paket yufka

Yapılışı:
1. Zeytinyağı tencereye döküyoruz. Soğanları ve semiz otunu doğruyoruz, tencereye koyup, sendiriyoruz. Domatesleri kesiyoruz.
2. Biraz sendirdikten sonra domatesleri içine bırakıp, karıştırıyoruz. Son olarak, 1/2 siyah ince bulguru tencerenin içine döküyoruz.
3. 1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. (Tuz ve şekeri unutmayın hanımlar)
4. İç harcı hazırlayıp, ılıdıktan sonra yufkamızı açıp, ortadan 2 ye bölerek iç harcımızı koyup, kol böreği şeklinde tepsiye dolayarak diziyoruz.
5. Üzerinde yumurta yoğurt ve zeytin yağından sos hazırlayıp, döküp, fırına veriyoruz. 200 derecede 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. ￼￼
Yöresel İsmiyle ‘Külünçe’
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket margarin/tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (akı içine – sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
Susam-çörekotu
Aldığı kadar un
Tercihen mahlep kullanılabilir.

Yapılışı:
1. Önce margarin eritilir.
2. Un hariç malzemeler tek tek eklenir.
3. Ben susam ve çörekotunuda hamura katıyorum daha güzel oluyor.
4. Hamur kıvam alınca un koymayı bırakalım.
5. Ele yapışmayan puf bir hamur olması gerekiyor.
6. Sonra istenilen şekiller verilerek tepsiye dizilir.
7. En son olarak yumurta sarıları sürülür ve 200 derecede 15-20 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir. Uzun süre saklanabilir.
Muzlu Fıstık Ezmeli Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet muz
Yaklaşık 2 yemek kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı yer fıstığı ezmesi
İsteğe göre 1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı:
1. Muzları dilimleyip dondurucuda donduruyoruz.
2. Rondoya dondurulmuş muz, kakao, fıstık ezmesi ve isteğe göre balı ekleyip karışım homojen hale gelip kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
3. Karışımı bir kaba alıp dondurucuda tekrar donup tam kıvamını alana kadar bekletip servis yapıyoruz.Afiyet olsun:)
Şam Tatlısı (şambali)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt (250 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 su bardağı toz şeker (200 ml lik bardakla)
1 paket irmik (500 grlık)
1 su bardağı un (200 ml lik bardakla)
1 paket karbonat
1 paket vanilya
Tuzsuz fıstık ( evde olmadığı için ben onun yerine kayısı çekirdeği kullandım)

Yapılışı:
1. Hamurumuz için şeker yoğurt ve sıvı yağı bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz sonra irmiğimizi ekleyip karıştırıyoruz sonra unumuzu vanilyamızı ve karbonatımızı ekleyip karıştırıyoruz.
2. Hafifçe yağladığımız kare borcama yayıyoruz.
3. Fıstıklarını dizip önceden ısıtılmış 175°fırında yaklaşık 45 dakika altını üstünü kontrol ederek pişiriyoruz.
4. Fırından çıkınca sert olacak.
5. Hamurumuzu fırına atar atmaz şerbetimizi yapıyoruz.
6. Şeker ve suyu ocağa alıp kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika kaynatıyoruz.
7. Sonra limonumuzu da ekleyip 2 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz ılımaya bırakıyoruz.
8. Fırından çıkan şam tatlımızı dilimleyip 5 dakika ılımaya bırakıyoruz 5 dakika sonra ılıyan şerbetimizi yavaş yavaş döküyoruz. Soğuyunca servis yapabiliriz.
Çikolatalı Meyveler
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet çilek
Yarım portakal
1 palet tercihinize göre sütlü yada bitter çikolata
3 yemek kaşığı süt
Yağlı kağıt

Yapılışı:
1. Öncelikle meyvelerimizi yıkayıp iyice kurutuyoruz.
2. Çileklerimizi ortadan saplarını koparmadan kesiyoruz.
3. Portakalları da yarım ay şeklinde kesip onu da ortadan tekrardan kesiyoruz.
4. Bir kaseye çikolatamızı koyuyoruz üzerine 3 yemek kaşığı sütü ekliyoruz eğer çikolatanız çok kıvamlı olursa ait miktarını arttırabilirsiniz meyveleri batıracağımız için ne çok cıvık ne de çok kıvamlı olmalı.
5. Daha sonra mikrodalga da 1. 5 dk da eriyor çıkarınca biraz karıştırıp kalan parça varsa erimesini sağlamalıyız.
6. Meyvelerimizi bu çikolataya batırıp yağlı kağıt serdiğimiz herhangi bir tepsiye diziyoruz buzdolabında tercihe göre yarım saat ya da 15 dk bekletebilirsiniz ben önce 5 dk kadar buzluğa atıp sonra da yarım saat buzdolabında beklettim. Ve servise hazır💯💯 sevgiler
Patates Salatalık Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 tane patates
4 tane salatalık
2 diş sarımsak
2 kaşık mayonez
7 kaşık yoğurt

Yapılışı:
1. Bir tencereye ilk önce patatesleri soyup, dörde bölerek koydum.
2. Patatesler haşlanınca suyunu boşaltıp patatesleri başka bir kaba rendeledim.
3. Salatalıkları soyup onları da rendeledim ve patateslerle birleştirdim.
4. İkisini birleştirince sularını sıktım ki yoğurtla birleşince daha çok sulanmasın.
5. Ayrı bir kaba yedi kaşık yoğurt, iki kaşık mayonez ve 2 diş sarımsak ezip iyice karıştırdım.
6. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz attım ve patatesle hepsini bir karıştırdım.
7. Üzerine isteğe bağlı şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 😋
Orjinal Sivas Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 kilo kaburga, sırt ve kol etinden çekilmiş kıyma
2-3 adet domates
Tuz
Yeşil biber
Tırnak pidesi

Yapılışı:
1. Kıyma bir gece önceden tuzlanarak bekletilir.
2. İyice yoğurulan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içleriyle yuvarlak ve ince bir şekil verilir.
3. Köfteler mangal ateşinde yada mangala müsait yeriniz yoksa benim gibi döküm tavada pişirebilirsiniz.
4. Domateste tavada çevrilir.
5. Köfte, tırnak pidesi üzerinde, domatesle birlikte servis edilir.
Mini Köstebek Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sulu yoğurt
1 paket kakao(25 gram)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme su bardağı+1 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya.

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpın.
2. Yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın. Kalan malzemeleri de ekleyip çırpın.
3. Büyük boy fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine biraz daha yağ sürelim (daha kolay çıkması için).
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak (Yaklaşık 15 dakika )pişirelim. Kek pişerken kremayı pişirelim.
5. Kremayı ocaktan aldıktan sonra yağ ekleyip biraz karıştıralım.
6. Ilıyan kekimizi çay bardağı yardımıyla keselim. Kalan kekleri robotta çekelim.
7. Keklerin üzerini hafif sütle ıslatalım ve üzerine muz dilimi koyalım.
8. Daha sonra kremamızı sürelim. Ve robotto çektiğimiz keklere bulayalım. Afiyet olsun:)
Tam Ölçülü Kalburabastı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
(Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml – bu ölçülerden 2 tepsi çıkıyor)

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz çünkü şerbetin soğuk tatlının sıcak olması gerekiyor. Şerbet malzemelerini derince bir tencereye alıp 15 dk kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Tatlı için verdiğim malzemeler ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister rende ister elek veya delikli bir kalıp üzerinde (patates kesme aparatına da bastırabilirsiniz) elinizle hafifçe bastırarak açın, ortasına ceviz koyup kapatın.
4. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizip 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
5. Fırından çıkardığınız tatlı sıcakken şerbetini verin.
6. İki tepsi çalacağı için şerbeti yarı yarıya paylaştırın.
7. Tatlıların üzerine başka bir tepsi kapatıp 3-4 saat (hatta zamanınız varsa 1 gece) şerbetini çekmeye bırakın. Deneyenlere afiyet olsun.
Kırmızı Pancar Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet kırmızı pancar
1 yemek kaşığı mayonez
2, 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Pancarlar haşlanır.
2. Soğuduktan sonra rendelenir.
3. Yoğurdu, mayonezi, sarımsağı, tuzu eklendikten sonra servise hazır afiyet olsun.
Bol Şerbetli Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
2 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 paket çikolatalı bademli puding
Süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Derin bir kaba yumurta ve şekeri alıp köpürene kadar çırpın süt ve sıvı yağını ilave edip tekrar çırpın.
2. Kakaoyu ekleyin çırpmaya devam edin bir eleğe un kabartma tozları şekerli vanilini de koyup çırpmaya devam edin.
3. Yuvarlak borcamı yağlayıp keki dökün önceden ısıtılmış fırına 170 derecede 35 dakika pişirin.
4. Fırına göre bu süre değişiklik gösterebilir kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıksın.
5. O arada süt ve kakaoyu güzelce karıştırıp keki ıslatın.
6. Keki kenara alın o soğusun bu arada pudingi yapın. pudingi karıştırarak biraz soğutun ve keke dökün.
7. En az 2 saat dinlendikten sonra keki dilimleyin ve hindistan cevizi serpin.
Mürdüm Eriği Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 kilo mürdüm eriği
1 kilodan 1 çay bardağı eksik şeker

Yapılışı:
1. Eriklerin çiğitlerini ayıklayalım.
2. 4 parçaya bölelim.
3. Kullanacağımız tencereye eriklerimizi koyalım.
4. Üzerine şeker koyup bir gün bekletelim.
5. Aynı gün yapmak isteyenler 3-4 saat şekerde bekletebilir.
6. Kaynatmaya başlayalım..
7. Sulu olmasını isteyenler 1 saat biraz katı olmasını isteyenler 1 saat 15 dakika kaynatsın.
8. İlk başta kaynarken çıkan köpükleri kepçe yardımı ile alalım.
9. Sıcağı ile kavanozlara koyup ters çevirelim.
Fırında Biftek Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo dana biftek
4 orta patates
3 yeşil biber

Yapılışı:
1. Patatesleri dilediğiniz gibi doğrayıp kızgın yağda çiğliği gidene kadar kızartılır .Yağlanmış tepsiye biftekleri dizilip, kızartılan patatesler üstüne dizilip biberleri doğranır. Salça bir tabak içinde ılık su ile çözdürülür .Baharatı ve tuzu eklenip tepsiye dökülür. 10 dk 220 derece ısınmış fırına atılır. Eti kontrol ederek suyu özleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
2. Fırında Biftek Yemeği 28.07.2016 10:24 tarihinde güncellendi.
Nişastasız Pirinç Unsuz Tam Kıvamında Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
2, 5 su bardağı Su
2, 5 su bardağı Süt
1/2 (yarım) çay bardağı Şeker

Yapılışı:
1. Yıkadığımız pirinçlerin suyunu süzüp bir tencereye alalım.
2. Üzerine suyumuzu ekleyip yaklaşık 10 dakika suyu biraz çekecek şekilde kaynatalım.
3. Sütümüzü ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakalım.
4. Yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra Şekerimizi ilave edip karıştıralım ve tekrar 10-15 dakika sütlacımız kıvam alana kadar kaynamaya bırakalım. (Ara sıra karıştıralım)
5. Kaselerimize paylaştıralım ve soğumaya bırakalım.
Çocukların Beslenmesi İçin Ayıcık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 yumurta akı (sarısı üstüne)
1 paket kuru maya
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar Un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri ele hafif yapışan bir hamur yoğuralım.
2. Hamuru ellinize sıvı yağ dökerek toparlayın.
3. 30-45 dak. Mayaladıralım.
4. Hamur iki katına ulaştığında işlem tamamdır.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir beze yapalım. O göbeği olacak.
6. Kafası için cevizden biraz büyük bir beze yapalım.
7. Kulakları, ellerini ve ayaklarını unutmayalım😉
8. Gözleri ve göbeği için çörek otu kullandım.
9. İsterseniz sade isterseniz göbek kısmına peynir koyun.
10. Yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.
Teremyağlı Sebzeli Tart Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 ml Teremyağ Yemek & Hamur işi
1 çay bardağı süt
1, 5 çorba kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (1, nin sarısını üzeri için ayırıyoruz )
2 çorba kaşığı sirke
1 adet minik doğranmış kırmızıbiber
Yarım demet doğranmış dereotu
1 adet rendelenmiş havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilavesi (5. 5, 5 gibi)

Yapılışı:
1. Genişçe bir yoğurma kabına alınır.
2. Listedeki kalan tüm malzeme üzerine konur karıştırılır ve aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
3. Tart kalıpları yağlanır.
4. Bu hamurdan bir bütün ve 8 adet kadar muffin kalıbından hazırlayabiliriz.
5. Büyük tart kalıbımıza bir parmak kalınlığında hamurumuzu kenarlara gelecek şekilde yayıyoruz.
6. İçin için ezilmiş beyaz peynir yayıyoruz.
7. Üzerine hamurumuzdan parçalar koparıp atarak gelişi güzel bırakarak peynirin üzerini kapatıyoruz.
8. Ayırdığımız yumurta sarısını fırçayı bastırmadan sürüyoruz. Bol susam serpiyoruz.
9. Kalan hamurumuzu da yağladığımız muffin kalıplarına ceviz büyüklüğünde parçalar alınır  yerleştirilir. Peynir konur.
10. Üzerlerine tekrardan yarım parmak kalınlığında hamur kapatılır
11. Yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
12. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Kıvrımlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket hazır yufka (6 adet çıkıyor)
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Bu tariften resimdeki gibi 24 adet çıkıyor.İç harcı için patatesleri soyup doğruyoruz (resimdeki boyutta). Doğradığımız patatesleri bir tencereye alıp üstünü az geçecek kadar su koyarak patatesleri haşlıyoruz (içleri iyice yumuşayana kadar çatalla kontrol edebilirsiniz).Patatesler haşlanınca suyunu boşaltıyoruz ve biraz soğuttuktan sonra çatalla eziyoruz. Daha sonra bir tavada soğanları ince ince doğruyoruz ve yağda kavuruyoruz. Sonra üstüne ezdiğimiz patatesleri ekliyoruz salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu da ekleyip iyice karıştırıyoruz ve biraz pişirip altını kapatıyoruz. Harç biraz soğuyunca bir yufkayı düz bir yere serip üstüne yeteri kadar sıvı yağ döküp fırçayla yayıyoruz. Yufkayı 4’e bölüyoruz (artı şeklinde) bir parçayı önümüze alıp uç kısmından kenara doğru elimizle büzüyoruz (resimdeki gibi) yanlardaki iki uçları önde birleştiriyoruz uç kısmına yakın patatesli harçtan koyup sarmaya başlıyoruz. Ve yağlanmış tepsiye diziyoruz bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz çörek otu ve susam serpebilirsiniz 230 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.İsterseniz böreğin içini kıymalı iç hazırlayarak yada peynirli yapabilirsiniz :))Anlatım biraz uzun oldu ama aslında yapımı çok basit :))Afiyet olsuun☺️
2. Kıvrımlı Börek 19.11.2015 20:07 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Çörek (Merzifonun Meşhur Çöreği )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 Su Bardağı Un
1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Aldığı Kadar Ilık Su

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimizi katıp hamurumuzu yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olması gerekli. Hamuru yaptıktan sonra bezelere ayırıyoruz (9-10) tane çıkıyor. Ayırdığımız bezeleri oklavayla açıp sıvı yağ-haşhaş karışımından sürüyoruz. Tüm uçları karşı karşıya gelecek şekilde katlayıp koyuyoruz. Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra haşhaşlı bezeleri oklavayla açıp saca koyuyoruz. ( Tavada da oluyor ) Pişen çöreklerimizi döndürürken süt ve margarin sürüp iyice kızarınca sactan alıyoruz. Afiyet olsun ☺
2. Not : Hamuru mayalanması için bekletmiyoruz.
3. Haşhaşlı Çörek (Merzifonun Meşhur Çöreği ) 23.07.2016 19:32 tarihinde güncellendi.
Şeftalili-Limonlu Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 limon
2 şeftali
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 bardak su

Yapılışı:
1. İlk önce şeftali sosunu hazırlıyoruz. Şeftalileri rendenin ince yerinde rendeliyoruz.
2. Limonun da suyunu sıkıp geri kalan malzemeleri de ekleyip ocakta muhallebi kıvamını alana kadar karıştırıyoruz.
3. Ve altını kapatıyoruz. Muffin kalıplarının 3te 1 i ne gelecek şekilde paylaştırıyoruz ve buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Şeftali sosu soğuduktan sonra irmik tatlısını yapıyoruz. Amaç tatlıyı sosun üzerine sıcak dökmek.
4. İrmik tatlısı içinde Vanilya ve margarin/tereyağ hariç diğer tüm malzemeleri ocağa alıp göz göz olmaya başlayana kadar karıştırıyoruz. Sonra vanilya ve margarin/tereyağ ı ekleyip 2-3 dk daha karıştırıp altını kapatıyoruz.
5. Sosların üzerine sıcakken döküyoruz. İlk sıcağı çıkınca tatlılarımızı dolaba koyuyoruz. Bir gün önceden yapılırsa tadı daha güzel oturuyor. Daha sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyip sunuma hazır hale getiriyoruz☺️
Puf Puf Kabaran Nefis Patates Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
1 şişe maden suyu (200ml)
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Muhteşem bir börek tarifi vermek istiyorum.Puf puf kabaran misafirlerin önüne koyabileceğiniz pratik lezzetli bir börek tarifi.Öncelikle iç harcını hazırlayalım.Patatesleri düdüklüde haşlayalım.Soğanımızı doğrayalım ve sıvı yağla kavuralım. Patatesimizi ezelim ilave edelim.Tuz ve kırmızı biberi ilave edelim.Karıştırıp soğutalım.Yufkamızı serelim maden suyu ve sıvı yağ sürelim.İkinci yufkayı serelim tekrar maden suyu ve sıvı yağ sürelim.Üçüncü yufkayı serelim tekrar maden suyu ve sıvı yağ sürelim.Sonra yufkayı 8 parçaya bölelim.Yufkanın geniş tarafına içimizi koyup saralım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üstüne yumurta sarısı sürüp susam serpelim.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim.Afiyet olsun kolay gelsin.Tarifi uygulayanlardan resimleri bekliyorum.
2. Puf Puf Kabaran Nefis Patates Böreği 31.10.2016 20:32 tarihinde güncellendi.
Kabaklı Patates Salatası ( Yoğurtlu )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 orta boy patates
3 orta boy kabak
1 büyük kase yoğurt
Tuz, pul biber
Sarımsak

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır. Kabaklar yıkanıp alaca soyulur küp küp doğranır, kızartılır. Servis yapacağınız kaba veya karıştırma kabına yoğurt dökülüp isteğe bağlı sarımsak rendelenir. Üzerine pul biber ve tuz atıp karıştırılır. Üzerine haşlanan patatesler küp küp doğranır, karıştırılır. Servis tabağına alınır. Kızaran kabakları tam ortasına koyup servis yapıyoruz. ( benim evde hazır köz kırmızı biber konservesi vardı öle süsledim siz nasıl isterseniz öyle süsleyin :)) AFİYETLER OLSUN.
2. Kabaklı Patates Salatası ( Yoğurtlu ) 03.11.2015 21:45 tarihinde güncellendi.