Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kışlık Közlenmiş Kapya Biber Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kg kırmızı biber
Yarım baş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında biberler közlenerek soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Soyulan biberler dörde kesilir. İsteğe göre bütün olarak da konabilir.
3. Bir kaba aldığımız biberlerin üzerine sarımsak, zeytinyağı ve tuz atılarak karıştırılır.
4. Karıştırılan biberleri kavanozlara dolduralım. Asla su ilave etmeyin kendi suyu yeterli olacaktır.
5. Üzerlerine biraz daha zeytinyağı ilave edin.
6. Kavanozun kenarından bir kaşık yardımıyla havasını alıp kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp geniş bir tencereye ters çevirip üzerini geçecek kadar su doldurup su kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynattıktan sonra temiz bir havlu üzerine yine ters olarak çıkarın.
7. İstediğiniz zaman kavanozdan çıkarıp tabağı alıp kullanabilirsiniz.
8. Ben üzerine kekik dökerek servis yapıyorum. Yalnız kapağı açtıktan sonra kalanı buzdolabında bekletiniz.
9. Kapaklar hava almadığı sürece konserveniz kesinlikle bozulmaz.Deneyeceklere afiyet olsun 😋
Tavuklu Rulolar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk göğsü
1 adet soğan
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Kekik
Kimyon
3 adet yufka
Yumurta
Çörek otu

Yapılışı:
1. Küp küp doğradığımız tavuk göğsünü tencereye alıp pişirmeye başlayalım bu arada biberlerimizi ve soğanımızı doğrayalım.
2. Tavuklar pişmeye başlayınca biberleri ekleyip bir iki çevirelim.
3. Daha sonra soğanı ve baharatları ekleyip pişmeye bırakalım.
4. Aslında burada tavuk sote yapıyoruz gibi bir şey ben salça koymadım isteyen koyabilir.
5. Tavuklar suyunu verip pişince ocağın altını kapatalım.
6. Yufkayı serip ortadan ikiye keselim ve resimdeki gibi harcı koyup rulo saralım.
7. Üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu sürelim.
8. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
9. Rulo rulo kesip servis yapalım.Afiyet olsun
Domatesli Salçalı Sahanda Sucuk
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Yarım kangal sucuk (ben kasap sucuğu kullandım, sucuğun kabuğu soyulup üç cm eninde kesilecek ortaları çizilecek )
1 adet domates (rendelenmiş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 veya 2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon,
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Önce tavaya yağları koyalım, sucukları ekleyip iki-üç dk pişirelim, sonra derin bir kapta salçayı, suyu domatesi rendesini, tuzu, baharatları, şekeri, sirkeyi koyup iyice çırpalım. Ocağın altını kısalım, bu sosu sucukların üzerine gezdirerek dökelim, iki- üç dk pişirelim. Yumurtalara yer açalım, kıralım kısık ateşte 2-3 dk yumurtaların pişmesini bekleyelim, sarısı çok pişmeyecek. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.Ekmeği bana bana yiyelim, çooook nefis oluyor.
2. Domatesli Salçalı Sahanda Sucuk 26.10.2016 17:26 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Tavuk Rosto
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1200 gr tavuk kıyma
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı galeta unu
1. 5 çay kaşığı köri
3 yemek kaşığı teremyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kıymaları geniş bir kaba alıyoruz.
2. Biberleri küp küp doğruyoruz.
3. Sırayla bütün malzemeleri (mısır gevreği ve maydanoz hariç) iyice karıştırıyoruz.
4. Karışımı rulo haline getirip.
5. Maydanozla mısır gevreğini karıştırın.
6. Son olarak her yerini gevrekli karışıma bulayın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz.
Puff Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 kaşık ekşi maya

Yapılışı:
1. Öncelikle ön mayalama için esas ekşi mayamızın birazını alıp cam kavanoza koyuyoruz üstüne un su ekleyip ılık bir ortamda sabaha kadar ekliyoruz.
2. Ön mayamız sabah hazır olduktan sonra bir kabın içine suyumuzu koyuyoruz suyumuzdan çok az bir kısmını kenara ayırıp kaya tuzumuzu iyice eritip bir kenarda bekletiyoruz.
3. Mayamızı suyla güzelce karıştırıyoruz sonra içine unlarımızı ekleyip yine karıştırıyoruz üzerini bir bezle kapatıp yarım saat bekliyoruz.
4. Yarım saat sonra tuzlu su karışımımızı ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve 1 kere katlama yapıp dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Yarım saat sonra tekrar katlama yapıyoruz ve her yarım saatte bir toplamda 5 defa olmak üzere katlamaları yapıyoruz.
6. 5. katlamadan sonra 2 saatliğine dinlenmeye bırakıyoruz bu süreçte güzelce kabarıyor zaten.
7. 2 saat sonra un serptiğimiz bir kap içine hamurumuzu koyuyoruz ve üzerini kapatıp buzdolabına koyuyoruz.
8. 1 gün sonra buzdolabından çıkarıyoruz ve oda sıcaklığına gelince içine bir kase su koyduğumuz 200 derece fırında pişiriyoruz.
9. Çıkardıktan hemen sonra kesmeyin mümkünse 1 gün bezin içinde beklettikten sonra kesin ve tadını çıkarın. 🤗
Hazır Paketten Tel Tel Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket 400 gramlık tel kadayıf
3 tepeli yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Yapılışı:
1. Su ve şekeri bir tencereye döküp ocağa alalım karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım.
2. Su fokurdamaya başlayınca 15 dakika orta ateşte kaynatalım.
3. Ardından ılıması için kenara alalım o arada kadayıfı yuvarlak bir tepsiye alalım.
4. Borcam olabilir yağı eritelim dikkat edin kaynamasın sadece eritin ve kadayıfın her tarafına gelecek şekilde üzerine gezdirelim.
5. İyice ılıyan şerbeti ılık derken şöyle diyebilirim parmağınızı şerbete daldırdığınızda yakmayacak sıcaklıkta olmalı çokta soğuk olmasın yoksa tatlınız kuru kalır ve kaşık kaşık kadayıfın hiçbir yeri kuru kalmayacak şekilde dökelim.
6. Şerbeti birden dökmeyin 2- 3 saat dinlenen tatlıyı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz AFİYET OLSUN
Saçta Yağlı Katmer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 bardak un
Ilık su
2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
Tuz
Tereyağı veya margarin

Yapılışı:
1. 1 bardak sıvı yağ ve tereyağı hariç bütün malzemelerle kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur, ağzı kapatılır biraz dinlendirilir, mayalanan hamur bezelere bölüp orta kalınlıkta yufka açılır.Bu arada tereyağı hafif eritilir,kalan 1 bardak sıvı yağ katılıp, karıştırıp, soğuk olarak yufkalara sürülür ve bastırmadan rulo yapılır yuvarlanıp beze şeklinde dinlendirilir, tüm bezeler aynı işlem yapılır.Saçta veya yanmaz tavada yakmadan pişirilir.AFİYET ŞİFA OLSUN. .
2. Saçta Yağlı Katmer 21.11.2016 23:56 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Domates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane domates
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
1 tane kapya biber
Kaşar peyniri
Tuz, kekik, karabiber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kuru soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağla kavurun, biberleri ince ince doğrayın onları da ekleyip karıştırın, biberler yumuşadıktan sonra kabukları soyulmuş doğranmış domatesi ekleyin, domatesler iyice piştikten sonra kekik karabiberi ekleyip karıştırın, en üste doğranmış kaşar peynirini serpiştirin kaşar peynir eridikten sonra tavanın altını kapatın. Afiyet olsun.
2. Kaşarlı Domates 26.12.2015 09:07 tarihinde güncellendi.
Negrolu Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 kutu krema
3 paket negro bisküvi

Yapılışı:
1. Süt, şeker, un pişirilir.
2. Ocaktan alıp ilk sıcağı çıktığında krema ve vanilya eklenip mikserler iyice çırpılır.
3. Bisküvi rondodan geçirilir.
4. Kuplara bisküvi muhallebi çilek kat kat tamamlanır.
5. Üzerini süslemek tamamen hayal gücünüze kalmış ☺ istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. (çilek yerine muz da kullanabilirsiniz öyle de çok güzel oluyor) (Göz hakkınızı helal edin. ).
Yoğurt ( Ayran Aşı ) Çorbası - Erzurum Yöresi
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı buğday
2 su bardağı soğuk su
4 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı un
1 adet yemeklik doğranmış soğan
Dolu dolu 2 yemek kaşığı aşotu
Sıcak su
Tuz

Yapılışı:
1. Akşamdan veya çorbayı hazırlamadan en az 2 saat önce buğdayı tencereye alıp üzerine soğuk su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatılır.
2. Kaynayan buğdayın altı kapatılır ve tencerenin kapağını da kapatıp buğdaylar şişmeye bırakılır.
Annemden Kalan Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri (şekerli sevenler yarım bardak daha ekleyebilir)
1 paket margarin (ben tereyağ kullanıyorum 250gr)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Un, vanilya, kabartma tozu ve kakao hariç diğer malzemeleri iyice karıştıralım.
2. Sonra un vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.
3. Elimizle kurabiye şeklini verebileceğimiz kıvama gelinceye kadar un ekleyelim.
4. Son tepsiyi yaparken hamurun yarısını ayırıp diğer yarıya 2 kaşık kakao ekleyip şekil verebilirsiniz benim gibi.
5. Bu tarifle 2, 5 tepsi kurabiye çıkıyor.
6. Önceden ısıtılmış 180° de 20 dk pişiriniz.
7. Fırınınıza göre kontrollü olunuz.
8. Tepsinin ortasından aldığınız kurabiyenin altı pembeleşmişse kurabiyeniz pişmiş demektir.
İki Kişilik Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket etimek

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker karamelize eritilir.
2. Üstüne su eklenir şerbet kaynatılıp kapatılır.
3. Etimekler kare küçük borcama dizilir.
4. Üzerine şerbet gezdirilir muhallebi için yağ ve vanilya hariç malzemeler tencereye alınıp çarpılır.
5. Karıştırılarak kaynatılır göz göz olunca yağ ve vanilya eklenip kapatılır tepsiye dökülür
6. Soğuması için serin yere bırakılır.
7. Soğuduktan sonra krem santi yapılır.
8. Üstüne sürülür. Hindistan cevizi de serpip dolaba kaldırılır. Dolapta birgün bekletilir ve servis edilir.
Şahane Vişne Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg saplarından ayıklanmış vişne
1, 5-2 su bardağı şeker
2-2, 5 litre su

Yapılışı:
1. Yıkanmış ayıklanmış vişneleri tel süzgece alıyoruz.
2. Süzgeci geniş bir kabın üzerine yerleştiriyoruz.
3. Elimizle vişneleri eziyoruz.
4. Çıkan vişne suyun üzerine şeker ve soğuk suyumuzu döküyoruz. Karıştırıyoruz.
5. Suyunun ölçüsü vişnenin cinsine göre değişiyor.
6. Şeker ise az şekerli veya çok şekerli sevenler için değişiyor😊. Hatta posasını sevenler.
7. Derin bir kabın içinde vişneyi eziyoruz.
8. Üzerine şeker ve suyu ilave edip karıştırıp ta tüketebilirsiniz. 😊İşte bu kadar kolay bir içecek yapımı.
Yoğurtlu Kuzu Eti
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kemiksiz kuzu budu
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pulbiber
Yarım çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
8 dilim ekmek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gram yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
1 demet dereotu

Yapılışı:
1. Tencereye eti, yağı ve ince kıyılmış soğanı aktarın. Et suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Üzerine baharatları ve salçayı, suyu ilave edip et yumuşayana kadar pişirelim su azalırsa sıcak su biraz ekleyelim. Zeytinyağını ve dilimlenmiş ekmekleri 15 dakika fırında kızartalım. Yoğurdu sarımsak ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Ekmeklerin üzerine yoğurdu, eti ve en üstede tencerede kalan suyu gezdirerek servis yapın.
2. Yoğurtlu Kuzu Eti 13.02.2016 22:57 tarihinde güncellendi.
Kekik Salatası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 domates
2 tane yeşil soğan
Bir avuç kekik
1 çay kaşığı Salça
1 çay kaşığı Salça biber
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Domatesler soğanlar ve kekik küçük küçük doğranır.Üzerine domates salçası ,biber salçası, nar ekşisi ,tuz ve zeytinyağı eklenip karıştırılıp servis edilir. Afiyet olsun
2. Kekik Salatası 25.01.2016 11:54 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Ezme Sos ( Acılı )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 kg domates
7 adet kapya biber
200 gram cin biberi ( acı kıl biber )
20 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı üzüm sirkesi
Kavanoz
Kullanılmamış kavanoz kapağı

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesler rondoda çekilir ve büyük bir tencereye alınır. (Domateslerin kabuğu arzuya göre soyulabilir. )
2. Kapya biberlerin de önce çekirdekli kısımları temizlenir daha sonra rondodan geçirilerek domateslere eklenir.
3. Ocağın altı açılır ve yüksek ateşte pişirilmeye başlanır.
4. Yaklaşık 15 dk sonra ince doğranmış acılı cin biberler de eklenir ve yüksek ateşte pişirilmeye devam edilir. ( Biberleri rondodan geçirmeyi tavsiye etmiyorum, siz doğrarsanız sosun içinde kendini daha güzel gösterecektir:)
5. Bu arada acı sevmeyenler acı miktarını azaltabilir ya da cin biberi yerine acı olmayan sivri biber de kullanabilir.
6. Yüksek ateşte domatesler suyunu çekip koyu bir kıvam alana kadar sos pişirilmeye devam edilir.
7. Yaklaşık 45 dk sonra ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke, şeker ve tuz eklenir. (Arzuya göre bu aşamada ince kıyılmış maydanoz da eklenebilir. )
8. Sonra 10 dakika kadar daha kaynatılır.
9. Ezme yaklaşık 1 saat piştikten sonra sıcak haliyle kavanozlara bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur, kavanozun kenarları silinir, kapakları sıkıca kapatılarak kavanozlar ters çevrilir.
10. Ters çevrilmiş haliyle 4-5 saat bekletilir. 💥
11. Vakumlandığı için bir kış boyunca kilerde muhafaza edebilirsiniz. 💥
12. Ben daha çok küçük kavanozları tercih ettim çünkü açıldığı anda 1 hafta içinde tüketilmediğinde bozuluyor. 💥Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediyoruz, Afiyet olsun ❣️
Gökcesu Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 Adet Büyük Boy Rendelenmiş Havuç
2 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Su Bardağı 20 Dakika Sıcak Suda Bekletilmiş Baldo Pirinç
Yarım Demet Kıyılmış Maydanoz
1/2 (yarım) (Yarım) Su Bardağı Doğranmış Ceviz
Yeteri Kadar Tuz

Yapılışı:
1. Havucu ve yağları yapışmaz bir tencereye alın solana kadar çevirin.
2. Yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinç̧leri de ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
3. Kalan malzemeleri de ilave edin ve tuzunu serpin.
4. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
5. 5 dakika demlendirdikten sonra servis kâsesine şekil verip ters çevirin ve ekstradan doğranmış cevizle servis edin.
Ramazanda İftarlık Hazırladığım Alternatif İkramlıklar
Kategori: diğer

Malzemeler:
7/8 adet Zeytin, kekik, zeytinyağı pulbiber
Peynir, kekik, çörek otu
3 hurma, ceviz içi
1 adet salatalık (ince dilim) 2 dilim peynir ceviz, çörek otu, kekik
Tahin pekmez karışık

Yapılışı:
1. Öncelikle salatalık tarifimin yapılışına geçelim salatalık istediğiniz miktarda sebze soyacağıyla ince dilimler elde edilir .
2. Ayrı kasede bir dilim peynir,çörek otu, kekik,ceviz içi ,konur karıştırılır.
3. Salatalık üzerine bir kaşık konulur rulo şeklinde sarılır .
4. Kürdan batırılır servis tabağına alınır .
5. Ardında hurmayı bıçakla kenarından kesip çekirdeklerini çıkarıp, ceviz yerleştirin ,servis tabağına alın.
6. Şimdide peynirler küp dilimlenir, üzerine kekik ,çörek otu, azıcık zeytinyağı gezdirilir tabağa alınır.
7. Bir kasede zeytin, kekik, çörek otu, azıcık pulbiber serpilir karıştırılır. Servis yapılır .
8. Tabi tahin pekmez ikilisi karıştırılır servis edilir 😉😊😋
Hatay’ımın Nefis Kurabiyesi ( Kömbe)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker
1. 5 paket sana margarin hamur işi yağı (varsa vita yağı)
1 çay bardağı sıvı yağ
Kömbe baharatı 2 yemek kaşığı ( tarçın, karanfil, zencefil, muskat, damla sakızı)
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı yoğurt
Süt (yaklaşık 1. 5 su bardağı onunla yoğuracağız hamuru)
Kömbe kalıbı(yoksa elinizle veya başka kurabiye kalıbı ile şekil verebilirsiniz)
Aldığı kadar un (1 kg yeterli oluyor)
Susam

Yapılışı:
1. Merhabalar sizinle çocukluğumun bayramlarda yapılan kokusu tüm evleri saran bu nefiss kurabiye kömbe tarifini paylaşacağım, tadına bakanın her defasında yapmak isteyeceği pratik ve leziz bir tarif😍😘Bir tavaya margarini alıp ocakta eritelim daha sonra ocağı kapatıp toz şekeri yağa ekleyip karıştırarak eritelim. Geniş bir kaba alalım yağlı karışımı. Sıvı yağ, yoğurt, kömbe baharatı, kabartma tozu, vanilya ve sütü ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim çok yoğurmuyoruz hamuru. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alıp susama bandırıp kalıba koyalım hamuru hafif avcumuzla bastırıp kalıbı ters çevirip yavaşça vuralım hamurun kolay çıkması için tepsilere dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim. İsteğinize bağlı kızarmış sevenler daha fazla pişirebilir, kontrollü pişirelim ki yanmasın. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim (tüm eve yayılan nefiss baharat kokusu mest ediyor insanı ). Afiyet olsun 💟Not :Kömbemizi kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp 2 ay kadar bayatlamadan saklayabilirsiniz.
2. Hatay’ımın Nefis Kurabiyesi ( Kömbe) 11.11.2016 14:27 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Fırında Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr tahin helvası
1 limonun suyu
Rende fındık

Yapılışı:
1. Helvayı çatalla ufalayın. İçerisine limon suyunu ekleyin. Karıştırın.
2. Toprak sütlaç kalıbına alın üzerini kaşıkla düzleştirip, rende fındık serpin.
3. 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.Acil durumlarda ve özellikle balık yemeklerinin ardından yapılabilecek en basit tatlı. Afiyetle
Yumuşacık Cocostar Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 şu bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle keki hazırlamak için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz , kekin başarısı için iyi çırpmak önemli.
2. Daha sonra süt, un, vanilin, kabartma tozu ekledikten sonra kek hamurumuzu ilave ediyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
4. Ara ara kontrol edin çünkü malzeme az olduğu için fırınınıza bağlı olarak daha erken veya daha geç pişebilir.
5. Keki fırına attıktan sonra üzeri için öncelikle krem şantimizi hazırlıyoruz.
6. Daha sonra içine hindistan cevizi ve pudra şekerini ilave edip çırpıyoruz.
7. Ganaj için öncelikle kremayı ılık kıvama getirip içine çikolatalarımız ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz.
8. Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. soğuyan kekimizin üzerine 1 bardak sütümüzü dökün.
9. Sonra hindistan cevizli karışımı en sonda ganajı ekleyip buz dolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz.Pastamız servise hazır. Afiyet olsun😇😇
Havuçlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 çay kaşığı mahlep
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı şeker
1. 5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı  kadar un
1 paket  kabartma tozu
2 tane rendenin ince kısmı ile rendelenmiş havuç

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında erimiş tereyağ ve sıvı yağı güzelce karıştırıp sırası ile tüm sıvıları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
2. Daha sonra sırası ile tüm kuru malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Ele yapışmayan bir hamur olunca ince rendelenmiş havucu hamura ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Biraz daha un ekleyip hamurdan parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece de kızarana kadar pişiriyoruz.
Portakallı-Limonlu Anne Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı +çeyrek su bardağı toz şeker
2 adet portakalın suyu(1 su bardağından 2 parmak eksik)
Yarım limon suyu
2 adet portakal kabuğu rendesi(beyaz kısımlarını rendelememeye özen gösterelim ki acımsı bir tat olmasın)
1, 5 paket kabartma tozu
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına un hariç tüm malzemelerimizi alalım ve bir kaşık yardımıyla karıştıralım.
2. Ardından hafif yapışkan ama kolayca elde top şeklini verebileceğimiz kıvamda bir hamur elde edene kadar kontrollü bir şekilde un ilavesi yapalım.
3. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizde top yapalım.
4. Ayrı bir kaseye biraz toz şeker koyalım ve yaptığımız topların üst kısımlarını toz şekere batıralım ve yağlı kağıt seridiğimiz fırın tepsisine biraz aralıklı olarak yerleştirelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 18-20 dk üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim ve fırından alalım.
6. Ilıyan kurabiyelerimizin yine üst kısmını benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya batıralım. ( dilerseniz çay kaşığı yardımıyla da üstlerine sürebilirsiniz)
7. Son olarak rendelemiş olduğumuz portakal kabuklarından üzerinelerine bir kaç tane gelişi güzel konduralım ve servise hazır edelim.
8. Bu tarifle 40 adet kurabiye çıkıyor.
9. Ben 20 tanesini çikolata soslu 20 tanesini de sade yaptım her iki türlü de efsane bir lezzet oldu. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Sevgiler🍀
Haşhaşlı Mercimek Çöreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı haşhaş
1 tatlı kaşığı çiya tohumu
1 su bardağı mercimek unu
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı siyez unu
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağı mikserle çırpılır.
2. İlk olarak un daha sonra diğer malzemeler eklenir.
3. Koyu kek kıvamını alana kadar karıştırılır.
4. Karışım orta boy kek kalıbına hafif yağlayarak dökülür.
5. 175°C fırında 20-25 dk pişirilir.
Birebir Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker (fincanın boyutu resimlerde var)
3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kekimiz için ilk olarak yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
2. Kekin iyi kabarması için yumurtanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
3. Sonra diğer malzemeleri katıp çırptıktan sonra yağlanmış borcama döküyoruz. Ben ilk olarak orta boy dikdörtgen borcam kullandım. Sonraki yapışımda daha bereketli olması için büyük boy dikdörtgen kullandım. Tercih sizin ama eğer benim keklerim pek kabarmıyor diyorsanız orta boy borcam kullanın.
4. 170 derece ısıtılmış fırında 30-40 dk kadar kekimizi pişiriyoruz.
5. Yarım saatten önce fırını açmayalım kekimiz sönebilir.
6. Kek pişerken kremamızı hazırlayalım. Labne hariç bütün malzemeleri tencereye koyup orta ateşte karıştırarak pişirelim.
7. Kaynayınca altını kısıp kıvam alana kadar biraz daha karıştıralım.
8. Kremamızın daha çabuk kıvama gelmesi için nişasta ve unu koyarken kaşığın iyice tepeli olmasına dikkat edin. Çok katı olmayıp biraz akışkan bir krema elde ediyoruz.
9. Kremayı ocaktan aldıktan sonra labneyi ekleyelim.
10. Kaymak tutmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
11. Keki ıslatmak için malzemeleri karıştıralım ve fırından çıkan sıcak kekin üzerine dökelim. Bir 5-10 dakika kadar kekin soğumasını bekleyelim.
12. Üzerine biraz ılımış olan kremayı döküp sonra da Türk kahvesini eleyelim. Bir gece dolapta bekletelim. Eğer o gün yapmanız gerekiyorsa erkenden yapın. Dolapta ne kadar dinlenirse o kadar güzel olur. Ben tatlılarımı hep akşamdan hazırlar ertesi gün ikram ederim. Kısa bir not; tatlıyı çok sevmiyorsanız yada toz şekeriniz normalden biraz tatlıysa kekteki ve krema da ki şeker miktarını iki parmak azaltabilirsiniz. Afiyet olsun…
Beşamelli Kabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kabak
500 gr kıyma
2 adet kapya biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Çay kaşığın ucu kadar muskat
Kekik
Pul biber

Yapılışı:
1. İlk önce bir tavada soğanları yağda kavuruyoruz.
2. Domatesleri içine atıp domatesin suyuyla soğanları pişiriyoruz.
3. Kıymayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. Kıymanın pembeliği gittikten sonra kapya biberi, salçayı ve baharatları ekliyoruz.
5. İç harcımızı hazırladıktan sonra kabakları uzunlamasına ortadan ikiye kesip içlerini oyuyoruz.
6. Fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede pişiriyoruz.
7. Beşamel sos; Yağları erittikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
8. Sütü yavaş yavaş ekleyip iyice çırpıyoruz. İçine karabiber ve tuzu da ekledikten sonra kıvamı alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Fokurdamaya başladıktan sonra altını kapatabilirsiniz.
10. Kabaklarımız olduktan sonra fırından çıkarıp içlerine hazırladığımız kıymalı harcı döküyoruz.
11. Üzerini beşamel sos ile kapatıp tekrardan fırına veriyoruz.
12. Biraz üzeri piştikten sonra kaşar peynirleri de üzerlerine koyup pişirmeye devam ediyoruz.
13. Kaşar peynirler eriyince fırından alabilirsiniz eğer kaşar peyniri kızarmış seviyorsanız biraz daha pişirebilirsiniz. Ve yemeğimiz servise hazır. Afiye olsun :)