Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Zeytinyağlı Portakal Soslu Kereviz
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 baş kereviz
2 adet orta patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet portakal
Tuz
Zeytinyağı
Limon
1 adet küp şeker

Yapılışı:
1. Kerevizlerinizin kabuklarını soyun ve limonla ovalayın ki kararmasın küp küp keselim ama biraz iri keselim. Patatesi de kereviz boyutlarında keselim. Havucu arzunuza göre kesebilirsiniz ben yuvarlak kesmeyi tercih ettim. Soğanı yemeklik kesiyoruz.
2. İlk olarak soğanı ve havucu zeytinyağına kavuruyoruz. Kavrulunca üzerine kereviz ve patatesleri aynı anda atıyoruz. Bir iki dakika kavuruyoruz ve üzeri geçecek kadar su koyuyoruz 15 dakika ağzı kapalı bir şekilde pişirdikten sonra içerisine portakalın suyunu döküyoruz ve baharatlarını, şekeri koyup 15 dakikada öyle pişiriyoruz. ( Eğer portakalınız tatlıysa şeker eklemeyeniz)
3. Zeytinyağlı Portakal Soslu Kereviz 25.12.2015 16:54 tarihinde güncellendi.
İrmikli Çilekli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
6 çorba kaşığı irmik
1 paket hazır çilekli puding
1 paket vanilya biraz şeker

Yapılışı:
1. 1 litre sütü derin bir tencereye boşaltalım. Ardından altı kaşık irmiği ve çilekli pudingi koyalım karıştıralım.
2. Vanilya ve biraz şeker ekleyelim karıştırıp ocağa koyalım.
3. Kıvamı koyulaşana kadar pişirelim. Sonra ocak’dan alalım koyacağımız kalıbı ıslatalım. Yapışmaması için tatlımızı kalıba boşaltalım
4. Kalıpdan çıkınra buzdolabına koyalım.İki saat kalsın sonrasında kalıptan çıkarabilirsiniz. Afiyetle olsun. .
Çokoprens Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kutu çokoprens (10 adet var içerisinde)
1 paket krem şanti (tarifine göre hazırlanır)
1 paket çikolata sosu (tarifine göre hazırlanır)
Süt

Yapılışı:
1. Önce çokoprens pastası için uzun bir sunum kabını alıyoruz. Çokoprenslerimizi süt ile çift ıslatıyoruz.
2. Arasına tarifine göre hazırlanmış krem şantiyi sürüp, yan yana diziyoruz. Bunu aynı şekilde bitene kadar yapıyoruz.
3. Daha sonra kalan krem şantiyi, çokoprensi kaplamak için kullanıyoruz.
4. Dolaba kaldırıp, çikolata sosunu tarifine göre hazırlıyoruz ve soğuduktan sonra, dolaba koyduğumuz pastamızın üstüne döküyoruz. Soğuk olmasına özen gösterelim, yoksa krem şantiyi eritir.
5. Ben damla çikolatalarını üzerine serptim. En sonunda da isteğe göre süslemesini yapıp, tekrar dolaba kaldırıyoruz.
6. Pastamızı  çapraz şekilde dilimleyip ( / ), servis yapıyoruz.
Sodalı Tavuk Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet tavuk göğsü
1 şişe maden suyu
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı mısır nişastası
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çorba kaşığı susam
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğüs etlerini biraz iri olacak şekilde küp küp doğrayalım.
2. Derin bir kase içerisine yumurta, un, nişasta, sarımsak, susam, karbonat, tuz ve soda koyup, pürüzsüzleşinceye kadar çırpalım.
3. Doğranan tavuk etleri hazırlanan sodalı harç içerisine koyup karıştıralım ve üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
4. Dinlenen soslu tavuk etleri ortadan ikiye bölünmüş tahta çöp şişlere dizelim.
5. Hazırlanan şişleri kızgın yağ içerisinde çevrilerek kızartalım.
6. Kızartılan sodalı çıtır tavuk şişleri, havlu kağıt serili servis tabağı üzerine çıkartalım.Afiyet olsun…
Tam Buğday Unlu Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
6 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
2 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu
1 adet yumurta
1 avuç pirinç veya bulgur
1 adet tavuk bulyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
4 çorba kaşığı zeytinyağı
7 su bardağı su

Yapılışı:
1. Un, yumurta ve yoğurdu tencere içerisine alıp tel çırpıcı ile pürüzsüz kıvama gelene dek karıştırın. Daha sonra suyu, bulyonu ve pirinçleri ilave edip orta ateşte kaynayıncaya dek ara sıra karıştırın. Su kaynadıktan sonra baharatları ve yağı ilave edin. Çorbayı on dakika kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.
2. Not: Minimum bulaşık garantili tariftir :)
3. Tam Buğday Unlu Yoğurt Çorbası 28.05.2016 19:15 tarihinde güncellendi.
İki Renkli Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket sade bisküvi
1 paket kakaolu puding
3,5 su bardağı süt
Fındık veya hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Öncelikle pudingi hazırlayın.
2. Diğer yandan dikdörtgen şeklindeki kalıba stretch film veya dolap poşeti serin (çıkartırken kolay olması için).
3. Sonra pişen pudingin içine bir sade bir kakaolu bisküviyi batırarak dik olacak şekilde kalıba dizin. Bu işleme kabın boyutuna göre bitene kadar devam edin.
4. Kalan pudingi de bisküvilerin üzerine güzelce sürün.
5. Dolapta bekletin ve çıkarınca ters çevirerek servis tabağına alın.
6. Üzerini fındık, ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
7. Püf noktası keserken mutlaka çapraz olarak yani 45 derecelik açıyla kesin çünkü bu şekilde iki rengi de ortaya çıkmış oluyor. Afiyet olsun.
Teremyağlı Damla Çikolatalı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram teremyağı
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı  kadar un
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağ ve teremyağımızı ardından pudra şekerini kabımıza koyup elimizle karıştırıyoruz.
2. Daha sonra nişastamızı, vanilyamızı, 2 çay kaşığı kabartma tozumuzu ve unumuzu ilave ederek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. (lütfen 2 çay kaşığından fazla kabartma tozu eklemeyin yoksa kurabiyeleriniz kıyır kıyır olmayacaktır) Burada önemli olan un ölçüsünü ayarlayabilmek ben yaklaşık bu malzemelere göre 3 buçuk bardak un ekledim.
3. Daha sonra ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar kopararak yuvarlayıp tepsimize diziyoruz.
4. En son üzerlerine damla çikolatalarımızdan 4- 5 adet bırakıyoruz.
5. Önceden ısıttığımız 180 derecede ilk beş dakika pişirdikten sonra fırınımızın derecesini 150 ye düşüyoruz ve üzerlerini kızartmadan kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
6. Gerçekten pastaneden alınmış kurabiyeler gibi ağızda dağılıyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Köfteli Spagetti
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket spagetti

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymayı bir kaba alalım.
2. Tost ekmeğini doğrayıp ıslatalım.
3. Kıymanın içine tost ekmeğini karabiber tuz ve pul biberi ekleyip yoğuralım.
4. Parça parça elimizde toplar haline getirip köfteleri hazırlayalım.
5. Köfteleri sıvı yağda kızartalım ben yağı bol koydum köfteler güzel kızarsın diye
6. Kızaran köfteleri yağdan çıkarıp bir kenara alalım.
7. Köfteleri içinden çıkardığımız sıvı yağı daha sonra sosa kullanmak için bekletelim
8. Spagettiyi suda haşlayalım.
9. Sıvı yağın içine kuru soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavuralım.
10. Salçaları pul biberi ve kuru naneyi ekleyip sosu pişirelim.
11. Pişmekte olan sosun içine haşlanan spagettiyi süzüp ekleyelim.
12. İyice sosta harmanlayalım.
13. Sosta harmanlanan spagettinin içine köfteleri de ekleyelim.
14. Köfteli spagettimiz servise hazırdır Afiyet Olsun
İçli Ve İçsiz Kabaran Hamurlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
Tuz
3. 5 su bardağı un
Çay kaşığının ucuyla karbonat
1 paket kabartma tozu
İçli istiyorsanız
domates
Kasar pyn. (lor) veya incecik dilimlenmiş biber

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım .Unu azar azar ekleyelim .Yumuşak bir hamur olduğu için açarken de un kullandım .Oklava yada merdane yardımıyla hamuru açıp iç koymak istiyorsak aralıklı olarak içleri dizip üzerinede aynı şekilde açtığımız hamurları kapatıp su bardağının ağız kısmıyla kesip kızgın yağa atabilirsiniz.
2. İçsiz sade hamur kızartması istiyorsanız .Aynı şekilde hamuru orta kalınlıkta açıp istediğiniz gibi kesip şekillendirip kızgın yağda kızartıp servis yapabilirsiniz. Hem 5 çayına hemde kahvaltılara eşlik edecek harika bir lezzet.
3. İçli Ve İçsiz Kabaran Hamurlar 26.01.2016 18:23 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Sıcak Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 paket 80 gram bitter çikolata
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı bal
Toz fındık

Yapılışı:
1. Süt, şeker ve nişasta bir tencereye alınıp kaynatılır ,bitter çikolatalar kırılıp içine eklenir kaynadıktan sonra vanilya eklenip bir taşım daha kaynatılıp altı kapatılır. Bardakların ağzına el yardımıyla bal sürülür ve toz fındığa bastırılır. Sıcak çikolatalar bardaklara doldurulur kalan fındıklar da üzerlerine serpilir. AFİYET OLSUN. 😊😊😊
2. Fındıklı Sıcak Çikolata 04.01.2016 09:02 tarihinde güncellendi.
İç Bakla Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 gram taze bakla içi
2 su bardağı yoğurt
1 tutam dereotu
2 diş sarımsak
2 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Baklaları haşlayalım.
2. Daha sonra kabuklarını soyalım.
3. 2 diş sarımsağı tuz ile ezip yoğurda katalım.
4. Soğuyan baklaları ve yoğurdu karıştıralım.
5. Üzerine ince kıyılmış dereotunu serpiştirelim.
6. Kırmızı toz biberini ve zeytinyağını dökelim.AFİYET OLSUN :)
Mikrodalgada 5 Dakikada Duble Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kaba süt, şeker, kakao, sıvı yağı alıp 3 dk kadar çırpıyoruz.
2. Bu sostan 2 su bardağı ayırıyoruz.
3. Kalan sosa yumurtayı ekleyip iyice çırpıyoruz .
4. Sonra sırası ile unu ,vanilyayı, kabartma tozunu, ekleyip çırpıyoruz .
5. Mikrodalga fırına uygun bir kalıbı yağlayıp keki döküyoruz.
6. 7 ile 10 dakika arasında normal mikrodalga modunda pişiriyoruz.
7. Kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz .
8. Kek piştikten sonra üstüne ayırdığımız 2 bardak sosu gezdiriyoruz .
9. Biraz soğuduktan sonra hindistan cevizi ve kiraz ile süsleyebiliriz.
10. Hem pratik hem çok lezzetli bir kek oluyor deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ❤
Pişi (Hamur Kızartması)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1/2 (yarım) paket maya (toz ya da yaş fark etmez)
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Malzemelerin tamamını karıştırıp, 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru kızgın yağda pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Pişi (Hamur Kızartması) 21.09.2019 21:26 tarihinde güncellendi.
Fellah (Arap) Köftesi ( En Kolay Şekliyle)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2, 5 kaşık un
1 yumurta
4 kaşık salça
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle bulgur ve irmiği bir kaba koyup üzerine aynı hızada sıcak su koyalım üstünü bir tabak ile kapatıp 10 dakika kabarması için bekleyelim.
2. Kabardıktan sonra içine tüm malzemeleri yavaş yavaş ekleyelim (un, salça, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon)
3. Yoğurmaya başlayalım, güzelce yoğurduktan sonra küçük parçalar kopararak ( ne kadar küçük olacağı sizin istediğinize kalmış) yuvarlayalım ve ortasına parmağımızı bastırıp şekil verelim.
4. Hepsini şekillendirdikten sonra tencereye tuzlu su koyup kaynatalım (tuz olmazsa dağılırlar).
5. Kaynayan suya azar azar fellah köftelerini atalım köfteler piştikçe üste çıkacaklar üste çıkanları toplayıp tabağa koyalım .
6. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyelim, isteğe göre yağda salça da eklenebilir ,üstüne ve servise sunalım şimdiden afiyet olsun:)
Kuş Yuvası Pizza Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
1 kase süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bir kasede süt ve sıvıyağı karıştıralım, sosumuz hazır.
2. Tezgahımıza 1 yufkayı serelim.
3. Üzerine sostan sürelim.  4 e bölelim.
4. Bir üçgeni ince bir şişle yada oklavayla sarmaya başlayalım.
5. Ben 10 numaralı şiş ile sardım.
6. Büzgü şekli verip şişi çıkartalım ve yuvarlayalım.
7. Tepsimize dizelim.
8. İç harcımız için; kaşarlarımızı rendeleyelim, diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğrayalım.
9. Böreklerin içine 1 er yemek kaşığı dolduralım.
10. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.
Karamel Soslu Nişasta Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 yumurta
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 çay bardağı nişasta
Üzeri için karamel sosu

Yapılışı:
1. Yumuşamış tereyağını bir kaba alıp üzerine diğer malzemeleri katıp hamur elde ediyoruz .Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra bastırmadan tepsiye diziyoruz .Önceden ısıtılmış fırında içini çekip beyaz kalıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Karamel Soslu Nişasta Kurabiyesi 27.02.2016 20:50 tarihinde güncellendi.
Nefis Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr margarin yumusak olcak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
5 yemek kaşığı tepeleme şeker
1 adet yumurtanın beyazı
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı ılık süt
5 su bardağından 1 parmak eksik un kullandım (210 ml ) lik

Yapılışı:
1. Yumuşayan margarini, sıvı yağını, yumurta akını, şekeri, ılık su ve sütü mayayı da ekleyip karıştıralım iyice unu da yavaş yavaş ilave edelim .
2. Ele yapışmayacak yağlı bir hamur olacak, 1 saat dinlendirelim.
3. İçini hazırlayalım; keki ufalayıp kırdığımız cevizi, üzümü, tarçını, kakouyu, şekeri katıp harmanlayalım.
4. En son sütü ekleyip yoğuralım çok cıvık olmayacak hamuru 3 parçaya ayıralım .
5. Merdane ile kare şekilde açalım içene malzemeyi serelim.
6. Elimizle hafif bastırıp 3 parmak kalınlığında saralım.
7. 4 parçaya bölelim ,hamur bitene kadar böyle yapalım .
8. Üzerine yumurta ile yoğurdu karıştırıp sürelim.
9. Çatalla çizelim yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim .
10. 180 derecede ısıtılmış fansız fırında 25-30 dk pişirelim .
11. Çıkınca üzerine antep fıstığı serpip servis edelim afiyet olsun
Fırında Sucuklu Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 adet yumurta
4 adet olgun domates
3-4 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 kalıp kaşar peyniri
12 dilim sucuk

Yapılışı:
1. İlk önce domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp onları da doğrayın.
2. Derince bir tavaya zeytin yağını alın. Isınınca doğradığınız biberleri ekleyin ve rengi hafif değişene kadar kavurun.
3. Üzerine domatesleri ilave edip, tuz ve şekeri serpin. Kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Çukur bir kapta yumurta beyazlarını köpük oluncaya kadar çırpın. 4 adet küçük fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
5. Hazırladığınız menemeni kaplara paylaştırın. Tamamen doldurmayın, 1 parmağa yakın boşluk bırakın. Tatlı kaşığı ile menemenlerin içine oyuk açın.
6. Yumurta sarısını dikkatlice oyuğa koyun. (ya da oyuk açmadan direk yumurta sarısını sebze karışımının üzerine kırın) Onun da üzerine 3 er dilim sucuk yerleştirin.
7. En üste birer tepeleme tatlı kaşığı kaşar peyniri rendesi ekleyin.  Çırptığınız yumurta beyazı köpüğünü kaşıkla menemenin üstüne yerleştirin. (Kapların üzerinde boşluk kalmasın)
8. Önceden ısıttığınız 180 derece fırının alt rafına fırın kaplarını sürün. Yumurta beyazı pişinceye kadar yaklaşık 7–8 dakika pişirin. Fırından alıp, dilimlenmiş ekmekle servis yapın.
Bebeğimin Yeşil Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı yesil mercimek
1 patates
2 diş sarımsak
1 yemek kasığı un
4 bardak su
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Düdüklüye tüm malzemeler eklenir ve pişirilir. Piştikten sonra blendırdan çekiniz. Afiyet olsun
2. Bebeğimin Yeşil Mercimek Çorbası 26.11.2015 17:56 tarihinde güncellendi.
Kuru Meyveli veya Damla Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr margarin
2 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı şeker
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Damla çikolata
Kuru meyveler

Yapılışı:
1. Margarin, şeker ve yumurtayı yoğurun.
2. İçerisine unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip yoğurun.
3. Hamuru ikiye ayırıp; yarısını isteğiniz miktarlarda damla çikolata, yarısını da kuru meyveler ile yoğurun.
4. Tepsiye pişirme kağıdını yerleştirdikten sonra, hamurdan gelişi güzel koparıp tepsiye koyun.
5. 175 derece fırında, 15-20 dk pişirin.
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 tane patlıcan
2 adet kırmızı biber
4 adet çarliston biber
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Közlenmiş patlıcan salatası için ilk olarak patlıcan ve biberleri ateşte közleyelim. Köz varsa en güzeli közde yapmak ancak mümkün değilse ocakta hatta fırında da patlıcanları közleyebilirsiniz.
2. Sebzeleri fırında közlemek için pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine patlıcan, kırmızı biber ve çarliston biberleri alarak 200°C fırında yaklaşık 20 dakikada kontrollü bir şekilde közleyebilirsiniz.
3. Közlenmiş sebzelerimizi soyduktan sonra küçük küçük doğrayalım. Eğer közlenmiş sebzeleri soymakta zorlanıyorsanız sebzeleri fırından aldıktan sonra buzdolabı poşetine yerleştirerek 10-15 dakika kadar bekletmelisiniz. Bu şekilde çok daha kolay soyulacaktır.
4. Domatesleri minik küpler halinde doğrayıp ve soğanları piyazlık doğrayalım.
5. Son olarak sarımsakları da ezerek tüm malzemeleri derince bir kaba alalım.
6. Salatamızın tuzunu ve yağını ilave edelim ve karıştıralım.
7. İyice harmanladıktan sonra közlenmiş patlıcan salatamız servise hazır.
Pizza Kurabiye (Tuzlu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 dolu çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 dolu yemek kaşığı çörek otu
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba tüm malzemeleri koyup, güzelce yoğuralım. 20 dakika dinlendirelim.
2. Dinlendikten sonra, merdaneyle açalım. İstediğimiz kalıpla keselim.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, şekil verdiğimiz kurabiyeleri koyalım.
4. Üzerine yumurta sarısını sürelim. İsteğe bağlı kürdanla delikler açalım.
5. 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika pişirelim.
6. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakalım. 🤗
Evde Adana Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
20 yaprak baklavalık yufka
1, 5 yaprak böreklik yufka
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Isıya dayanıklı tepsimizin altını tereyağı ile yağlıyoruz. ilk baklavalık yufka ile başlıyoruz.
2. 1. yufkamızı açıp arasına eritilmiş tereyağ dan gezdiriyoruz , 10 yufkayı bu şekilde diziyoruz.
3. Bir kasede yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıyoruz.
4. Elimizle parçaladığımız 1. 5 yufkayı bu karışıma bulayıp yarısını tepsiye açıp üzerine peynirleri bırakıyoruz.
5. Üzerine kalan yufkayı da karışıma bulayıp peynirleri üzerini kapatıyoruz.
6. Kalan baklavalık yufkaları ilk baştaki gibi aralarına tereyağı gezdirerek tepsimize diziyoruz.
7. En üste kalan tereyağı döküp bıçakla dilimliyoruz.
8. Ocağı açıp kontrollü biçimde kısık ateşte döndüre döndüre pişiriyoruz.
9. Kenarından pişip pişmediğine bakıp üzerine uyumlu bir tepsi kapayıp ters çeviriyoruz.
10. Bu yönünü de pişince böreğimiz servise hazır. 👍Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin. Sevgiler
Biber Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg dolma biber
1. 5 yemek kaşığı salça
Yarımdan az çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce biberlerimizi yıkayıp içlerini alalım.
2. Daha sonra diğer bir kabımızda iç malzemesi hazırlayalım .
3. Hazırladığımız malzemelerle biberlerimizi dolduralım .
4. Daha sonra tenceremize sıvı yağ ve salçamızı koyup su ile açalım.
5. Ardından biberlerimizi yerleştirip suyunu koyup ocağımıza koyalım.
Su Böreği Tadında Pratik Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
750 gr. yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase kaşar peyniri
Tuz
Arzuya göre karabiber ,  pul biber

Yapılışı:
1. Makarnamızı haşlıyoruz.
2. Büyük bir kaseye makarnayı koyup makarnaya yoğurdu, yağı, peyniri karıştırıp ekliyoruz sonra karışımı yağlanmış tepsiye döküyoruz.
3. 200 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet, bal şeker olsun :)
Meşhur Gömme
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg un
2 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı ince bulgur
1 lt su

Yapılışı:
1. Merhaba gömme bizim yöremize ait bir yemektir. Hamur işi özellikle kışın çok yapılır bende annem yengem yapardı. Onlardan öğrendim. Onların ki kadar olmuyor ama buda beğenildi. Un bir leğene alınır. Üzerine tuz, ince bulgur gezdirilir ve birbirine karıştırılır. Su eklenip yoğurulur. Hamurun sert olması lazım. Yoğurduktan sonra yuvarlak bir tepsinin altı tereyağıyla hafif yağlanır ve gömme tepsiye koyulur hiç bir yerde çatlaklık olmasın. Tepsinin şekline göre şekil verilir. 180 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra 20 dakika bekletilir. Sıcağı geçsin diye sonra etrafı 1 parmak kadar bırakın o tabanına değmeden yuvarlak kesin bıçakla içini çıkarın çatalla küçük küçük kesin üstteki kabuklarını bir daha gömmenin içine koyun. Tereyağını eritin güzelce. Durulsun sarımsağı yoğurda koyun küçük bir tencerede yarım çay bardağı suyu tuzu ekleyip hiç durmadan kısık ateşte 2 dakika ısıtın sarımsaklı yoğurdu etrafına tereyağında ortaya dökün. Aslında çok basit bir yemek ama anlatımı biraz zor beğenirseniz video yapabilirim. Bir dahakine afiyet olsun.
2. Meşhur Gömme 21.06.2016 17:33 tarihinde güncellendi.
Patatesli Havuçlu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 patates
1 soğan
1 havuç
Tuz ,karabiber ,kimyon
1 yumurta
1 bardak galeta unu
Kızartmak için
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri havucu soğanı rendeliyoruz, diğer malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz ,istediğiniz şekli verip kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Patatesli Havuçlu Köfte 22.11.2015 20:38 tarihinde güncellendi.
Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 gram iri doğranmış kuzu kol
Yarım su bardağı kabukları soyulmuş iç badem
1 yemek kaşığı sıvı yağ + 2 yemek kaşığı tereyağı
12 adet arpacık soğanı veya 1 baş iri doğranmış soğan
10 adet kuru kayısı
5 adet kuru incir veya erik kurusu
1 su bardağı kuru üzüm veya taze kırmızı üzüm
Tuz, karabiber, kekik
500 ml et suyu

Yapılışı:
1. Etleri tuz ve karabiber ile ovun.
2. Kızgın yağda etleri mühürleyip çok karıştırmadan ters yüz yaparak kızarana dek pişirin.
3. Ardından soğanları ekleyip bir süre kavurun.
4. Bademleri de aynı şekilde kavurduktan sonra et suyunu, kemiği ve kuru meyveleri ekleyip ocağın altını kapatın.
5. Yemeği derince bir fırın kabına alıp üzerini folyo ile kapatın ve 145-150 derecede ısıtılmış fırında 2-2, 5 saat pişirin.
6. Düşük sıcaklıkta uzun süre pişen etler yumuşacık oluyor ve kuru meyveler ile öyle güzel bir uyum yakalıyorlar ki şu ana dek bu yemeği tadan herkes çok beğendi.
Fırında Kırmızı Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet kırmızıbiber (İçi temizlenmiş yıkanmış)
1 su bardağı pirinç (Yıkanmış)
1 adet orta boy soğan (Rendelenmiş)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet domates (Biberlere kapak yapmak için )
1 adet yazdan hazırlanmış konserve domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz

Yapılışı:
1. Genis bir kap içerisinde pirinç, soğan, salça, konserve domates, zeytinyağı, kuş üzümü, kuru nane, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ilave edip harmanlayalım.
2. Hazırlanan karışım ile kırmızı biberlerin içini dolduralım.
3. Biberlerin ağzını domatesten kapak yaparak kapatalım.
4. Dolmaları tencereye dizelim.
5. 1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu karıştırıp hazırladığımız salçalı suyu tencereye dolmaların üzerine dökelim. Yüksek ateşte pişirelim kaynadığında orta ateşte devam edelim. ( 35 dk )
6. Dolmaları tenceredeki suyu ile beraber uygun bir borcama aktarın.
7. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 15 dk daha pişirin.