Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Peynirli Şipşak Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet hazır yufka
1 büyük kase lor ve peynir karışımı
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Çörekotu ve susam

Yapılışı:
1. Dilediğiniz herhangi bir peyniri ( tulum, kaşar, beyaz peynir ) parça parça keserek lorla karıştırın.
2. Süt, sıvı yağ ve yumurtaları çırpın.
3. Tepsiyi çok az yağlayın, bir yufkayı buruşturarak serin. yumurtalı karışımdan kaşıkla üzerine biraz gezdirin.
4. İkinci ve üçüncü yufkaları aynı şekilde buruşturarak yerleştirin ve aralarına sos tan dökün. Üzerine peyniri serpin.
5. Dördüncü yufkayı da yerleştirin bütün sosu üzerine dökün. En son yufkayı koyduktan sonra böreği dilimlere kesin.
6. Maden suyunu heryeri ıslanacak kadar üzerine dökün, eritilmiş bir çorba kaşığı tereyağı ile böreğin üstünü yağlayın. Çörekotu ve susam serpin.
7. Önceden ısıtılmış fırında kontrol ederek pişirin. alt ve üstü kızarınca çıkarın.
8. Pişerken çok güzel kabarıyor ve üzeri çıtır çıtır bir börek oluyor, sonrasında sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Haşhaşlı Galeta Unlu İrmikli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sade un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu ve vanilya
2 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı:
1. Önce şekeri yumurtayı derin bir kapta çırpın sonra diğer malzemeleri bir bir ekleyerek çırpın, yağlanmış unlanmış cam kaba dökün önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirin, şerbeti kaynatın soğutun,tatlı sıcak olacak şerbet soğuk olarak buluşturun şerbeti çektikten sonra 1-2 saat buzdolabında bekletin, üzerini labne peyniri pasta pompasına koyup süsleyin çileklerle de süsleyin, afiyet olsun.
2. Haşhaşlı Galeta Unlu İrmikli Tatlı 23.05.2016 18:31 tarihinde güncellendi.
Fırında Pratik Köfte Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 g kıyma (ya da kendinize göre ayarlayın)
1 kase ufalanmış ekmek içi
1 yumurta
4-5 diş sarımsak
1 kuru soğan
Bir demek maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet patates

Yapılışı:
1. Bunun için ayıklanmış maydanoz, bir kaç parçaya bölünmüş kuru soğan ve sarımsakları mutfak robotuna yerleştirelim.
2. Üzerine 1 yumurtayı da kırıp bütün malzemeler iyice küçülünceye kadar robottan geçirelim.
3. Yoğurma kabına kıymayı alıp üzerine sıvı hale gelen soğan sarımsak maydanoz ve yumurta karışımını boşaltalım.
4. Tuzunu baharatlarını ilave edelim.
5. Ufalanmış ekmek içini de ekleyip yoğuralım. Elimizle minik minik köfteler hazırlayalım.
6. Diğer taraftan patatesleri de çok kalın olmayacak şekilde dilimleyelim.
7. Fırın kabına bir köfte bir patates şeklinde hepsini çiğden dizelim.
8. Bir kasede salçayı sıcak suda çözdürüp az tuz ilave ettikten sonra yemeğin üzerine gezdirelim.
9. Hazırlanan yemeğimizi önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
10. Eğer üzeri kızarır fakat hala pişmezse tepsinin üzerine alüminyum folyo geçirip bir süre de bu şekilde pişirebilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köfte Pratik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince esmer bulgur olmayanlar ince çiğ köftelik bulgurla da olur
2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
8 adet ceviz
2 orta soğan
4 diş küçük diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ da olabilir
3 yemek kaşığı nar eksisi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
3 yemek kaşığı isot
Yarım limonun suyu

Yapılışı:
1. İlk önce bulguru sıcak suyla ıslatılır.
2. 10 dakika dinlendirin.
3. Robotun içine soğanları soyalım.
4. Sarımsakla soyalım ve bütün malzemeleri baharatları hepsini koyup robottan iyi İyice çekelim.
5. Bütün malzemeleri bulgurun üzerine koyup elimizde biraz yoğuralım.
6. Daha sonra ben blender lan geçirdim iki üç dakika bilendir den geçirip buzdolabında 15 dakika dinlendirelim .
7. Daha sonra elimize sıkarak limon ve nar ekşisi ile servis edilir deneyecekler kolay gelsin afiyet olsun😊😋😉not size Acısı az gelirse biraz daha isot veya pul biber ekleyebilirsiniz
Kakaolu Pasta Kreması (Tam Kıvamında Harika)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt (600 ml)
2 buçuk yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker (3,5 yemek kaşığı olabilir)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk önce kuru malzemeleri orta küçük genişlikteki bir tencereye alalım ve karıştıralım.
2. Daha sonra üzerine yavaş yavaş süt koyalım. Bir kez daha karıştırıp tüpe koyalım ve koyu kıvam alana kadar çırpalım.
3. Kremamız koyulaşıp kıvamına geldikten sonra altını kapatıp üzerine 1 paket şeker vanilya koyalım ve çırpma teli ile çırpalım.
4. Daha sonra pastalarda boş yemelerde süslemeler de soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz size kalmış.
Patatesli Yoğurtlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 tane patates
Yarım paket makarna
Yoğurt
Sarımsak
Salça
Tuz
Baharat

Yapılışı:
1. 4-5 tane patatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Tavada yağda kavuruyoruz yumuşayana kadar. Sonra iki kaşık salça ve baharatlarını atın ve kavurun iyice. Yarim paket makarnayı haşlayın (eğer fazla kişiyseniz fazla kullanın tabi) süzün ve soğutun hafif. Sonra yoğurt, sarımsak ve tuzu makarnaya ekleyip karıştırın. Tabağa yoğurtlu makarnayı alalım ve üzerine kavrulmuş patatesi koyalım. Afiyet olsun.
2. Patatesli Yoğurtlu Makarna 06.11.2016 20:02 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Pırasa Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 yaprak baklavalık yufka
4 inçe dal pırasa
1 adet havuç
1 adet kuru doğan
3 yemek kaşığı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı:
1. Pırasa soğan temizlenip küçük doğrayıp üzerine havuç rendelenip yağ ilave edip ateşe alınır.
2. Üç dakka kavurup üzerine tuz baharat ekleyip iki dakka daha kavurup ateşten alınır ve yufka ortadan iki parçaya ayırıp uç kısmına bir kaşık koyup kenarı üzerine kıvırıp sarılır.
3. Yağlı kağıdın üzerine dizilir.
4. Ve üzerine tereyağı susam sürüp 180 derece fırına atıp on dakka kızartıp sıcak sıcak yenilir.Afiyet olsun.
Nefis Kandil Simidi
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (Akı içine sarısı üstüne )
1 çorba kaşığı yoğurt (Susuz)
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Yarım paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Gereği kadar kavrulmuş susam, çörekotu

Yapılışı:
1. Önce oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağı bir yoğurma kabının içine koyun.
2. Yumurta akını, yoğurdu, tuzunu, şekerini ve mahlebi de ekleyin ve karıştırın.
3. En son un ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun.
4. Masanın veya bir ekmek tahtasının üstünde hamurdan parçalar kopartıp, elinizle rulo yapın.
5. Hazırladığınız hamurları tepsiye yerleştirin.
6. Susamları kavurun.
7. Tepsideki simitlerin üstüne yumurta sarısı sürüp, susamlı olanları susama bulayın.
8. Çörekotlu olanlarında üzerine çörekotlarını serpin.
9. Fırını 180derecede kızdırın. Üstleri kızarana kadar pişirin. Eve kokusu yayılan mis gibi mahlepli simitleri bence hemen denemelisiniz. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Süper Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 küçük boy kuru soğan
1 küçük boy havuç
1 küçük boy patates
1 avuç pirinç
1 avuç mercimek
1 avuç bulgur
Dereotu
Zeytinyağı
Tuz (isteğe göre )
Su

Yapılışı:
1. Dereotu hariç bütün malzemeleri düdüklü tenceremize alacağız soğanları küçük küçük doğrayalım patates ve havucu rendeleyelim ve hepsini tencereye alalım pirinç mercimek ve bulgur ekleyelim tuz ve zeytinyağını da varsa kendi yaptığımız tavuk yada et suyuyla bulyon atalım, 2 tane ve iki parmak üstünü geçecek kadar su ekliyoruz kapağı kapattıktan sonra kaynağında kısık ateşte 10 dk pişiriyoruz çorba katı gelirse kaynar su ekleyelim 5 dk daha kaynatalım ocaktan aldıktan sonra Dereotunu ekleyelim blendrdan geçirelim,servise hazır.Bebişlerimize afiyet olsun :)
2. Süper Çorba 03.04.2016 13:53 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Gelin Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
7, 5 yemek kaşığı un tepeli
1 kahve fincanı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı süt (200 ml bardağın yarısı)
1 kabartma tozu
1 vanilya
1/5 yemek kaşığı tepeleme kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker çukur geniş bir kaba alınır iyice çırpılır, beyaz köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Süt, yağ eklenip biraz çırpılır.
3. Un kabartma tozu vanilya kakao eklenip iyice çırpılır.
4. Tereyağ veya margarinle yağlanmış küçük boy kare borcama dökülür.
5. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişmeye bırakılır.
6. Keki fırına atıp krema için süt şeker, un nişasta bir tencereye alınır çırpılıp ocağa alınır. Koyulaşana kadar pişirilir.
7. Tereyağ ve vanilya eklenip karıştırılır altı kapatılır.
8. Ilınınca 1/2 paket krem şanti eklenip mikserle çırpılır.
9. Soğuması için bir kenara alınır.
10. Keki fırından çıkarıp ilk sıcağı çıkıp biraz ılındığında kürdanla kekin üzerine batırarak delikler açalım.
11. Sütü her tarafına eşit döküp çektirelim.
12. Soğuyan kremayı üzerine döküp spatulayla düzeltelim.
13. İyice soğuduğunda bolca Hindistan cevizi döküp dolapta dinlendirelim.
14. Dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun.
Kara Lahanalı Barbunya Yemeği (Trabzon Yöresi)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış barbunya
2 adet (bağ) karalahana
1 adet kuru soğan
150 gram kıyma
1 ( küçük) çay bardağı bulgur
Yeteri kadar su
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Karalahanaları iyice yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım. Ocağımıza tencereyi koyalım su ve lahanaları ekleyelim
2. Suda lahanalar yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve süzdürelim. Lahananın acılığını bu şekilde giderelim.
3. Tenceremize sıvı yağını ekleyeyim, küp küp doğradığımız soğanları ve kıymamızı ekleyelim ve kavuralım.
4. Kıymamızın rengi dönmeye başlayınca salçamızı ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.
5. Ardından kara lahanımızı, haşlanmış barbunyamızı, bulgurumuzu ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
6. Yeteri kadar suyumuzu da ilave edip pişmeye bırakalım. (Suyunun çok fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü bu bir çorba değil yemektir😉) Yemeğimiz piştikten sonra altı kapatılır, biraz dinlendirdikten sonra servis yapılır.Afiyet olsun🍴
Kaşarlı Sosisli Simit (Simit Sarayı Tadında)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4, 5 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su (ben 1, 5 su bardağı koydum)

Yapılışı:
1. Malzemelerle yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamur mayalanması için yarım saat dinlendirilir .Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapılır.Oklavayla açılır .Uç kısmına iç harçtan koyulur .Sigara böreği gibi sarılır .Sarılan börek önce pekmezli suya sonra bol susama batırılıp tepsiye dizilir .İsterseniz tepside de mayalanması için biraz bekletin(ben beklettim)200 derece fırında kızarana kadar pişirilir (AFİYET OLSUN)
2. Kaşarlı Sosisli Simit (Simit Sarayı Tadında) 15.11.2015 14:07 tarihinde güncellendi.
Çekme Saray Helvası (Sadece 3 Malzeme İle Çok Lezzetli Bir Tarif! )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
4 yemek kaşığı pudra şekeri
250 gram margarin

Yapılışı:
1. Orta boy tencereye 2. 5 su bardağı unu alalım.
2. Kısık ateşte 20 dakika boyunca karıştıralım.
3. 250 gram margarini ocağa alıp eritelim.
4. Unun kokusu çıktıktan sonra erittiğimiz margarini dökelim.
5. Unla margarin hafif rengi pembe olunca pudra şekerini ilave edelim.
6. Tahta kaşığın arkasıyla topaklanmaması için ezerek karıştıralım.
7. Ve daha sonra borcama alalım bardağın arkası ile saray helvasını düzleyelim.
8. Ve dinlenmesi için 2 saat buzdolabında bekletelim. Deneyeceklere şimdiden
Maş Fasulyeli Bulgurlu Salata
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
2 su bardağı nar tanesi
4 adet limon suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Zeytinyağı
Üzerine arzu ederseniz kırılmış kaju

Yapılışı:
1. Size leziz ve besleyici bir salata tarifi paylaşmak istiyorumAkşamdan ıslatılan maş fasulyesini, haşlayalım. Kısırı sıcak su (az su) ile şişene kadar bekletin. Yeşil soğan, maydanoz ince şekilde doğrayın. Nar tanelerini de ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Damak zevkinize göre baharatları da ekleyin. Yağımızı, limon suyunu ekleyin. Tekrar karıştırıp, servis tabağına alın. Afiyet olsun.
2. Maş Fasulyeli Bulgurlu Salata 20.04.2016 00:49 tarihinde güncellendi.
Acele Puf Poğaça (Mayasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı içine sarısı üstüne
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 kabartma tozu
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alıp karıştırın. (Yumurta sarısını üzeri için ayırın).
2. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
3. Poğaçaları şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
4. Önceden 180°ısıtılmış fırında 25dk pişirin.Afiyet olsun
Atıştırmalık İncir Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı küçük küçük doğranmış kuru incir
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı tozşeker
1 yumurta beyazı
Tarçın

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılıp yoğurulur yuvarlanır .
2. 150 derece fırında 15 dakika pişirelim.
3. Soğuyunca erimiş çikolataya batıralım 💟💟💟afiyet olsun
Kara Üzüm Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg taze kara kokulu üzüm
5 yemek kaşığı şeker
1 litre su

Yapılışı:
1. Önce üzüm güzelce yıkayıp ayıklanır.
2. Tencere alınan üzümlerin üzerine şeker ve su ilave edilip güzelce kaynayarak pişirilir yenmeden önce delikli kevgül ile taneleri alınır. Afiyet olsun. Benim fazla idi ben kışlık da ayırdım. sıcakken şişeleyip ters çevirdim.
Evde Yoğurt Mayalama
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo taze süt
1 çay kaşığı ev yoğurdu mayası
Isıya duyarlı serçe parmak
2 lt’lik cam kavanoz

Yapılışı:
1. ( Marketlerde satılan yoğurtlarda süt tozu ve margarin (jelatin) ürünleri bulunduğunu öğrendikten sonra kendi yoğurtlarımızı mayalamaya başladık.)
2. 2 lt sütü kaynatın. Kaynama noktasına ulaştığı anda altını kapatın.Tezgahın üzerine bir çaydanlık altı koyun(kavanoz soğuk tezgahla direk temas ederse çatlayabilir), üzerine kalın bir bez serin. Bunun üzerine de yoğurdu mayalayacağınız cam kavanozu koyun. Sütü kavanoza boşaltın ve ılımasını bekleyin.Sütün mayalanmaya hazır kıvama geldiğini; serçe parmağınızı sütün içinde 7 saniye acı hissetmeden tutabilmenizle anlayacaksınız. Fakat 7 saniyeden fazla hala acı hissetmeden parmağınız sütün içinde durabiliyorsa o zaman da süt çok ılımış demektir, sütünüz mayalanmayacaktır. Yoğurt yapmanın en önemli noktası bu. Sütün sıcaklığını iyi ayarlayabilirseniz siz yoğurt yapabiliyorsunuz demektir.1 çay kaşığı ev yoğurdu mayası küçük bir kasede biraz süt ile açılır. Gerekli ısıya ulaşmış olan süte eklenir ve tahta kaşık yardımı ile 1-2 defa karıştırılır.Daha sonra delikli bir süzgeç(kevgir gibi) ile sütün ağzı kapatılır. Kapak delikli olmazsa sütün içinde buharlaşmadan dolayı su birikir. O zaman yoğurt çok sulu olur ve kaymak tutmaz.Kavanozun altına serdiğiniz kalın bezle (sofra bezi gibi) yoğurdun her bir yanından sıkıca sarın. Sütün mevcut ısısını bir müddet koruması gerekiyor. Hatta mümkünse bir başka örtü ile tekrar üzerini örtün.6-7 saat sonra örtüyü çözün ve kavanozu buz dolabına yerleştirin. Bu işlemi yapmada gecikirseniz yoğurt uzun süre ılık ısıda mayalanmış olacak, elde ettiğiniz yoğurtta çok sulu bir kıvamda olur. Sert ve kıvamlı yoğurt istiyorsanız bu ölçüye dikkat edin.Yoğurdun bir gece buz dolabında tutulması tavsiye edilir. Çünkü mayalanma işlemi devam etmektedir fakat bu sefer ısı az olduğu için mayalanma yavaş bir şekilde gerçekleşir. Bu da yoğurdun gerçek kıvamı kazanması için gereklidir.
3. Evde Yoğurt Mayalama 24.05.2016 13:42 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un (eğer cıvık olursa biraz daha ekleye bilirsiniz boza kıvamında olacak )
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İç malzemesi için tavaya sıvı yağ eklenir soğanlar minik minik doğranarak kavrulur kavrulan soğanın içine mantar ilave edilir, suyunu çekene kadar pişirilir.
2. Ayrı bir tavada rendelenmiş kabak ve havuç suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Pişen kabak ve havuçlar kavrulan soğan ve mantarlara ilave edilir, kreması, tuzu ve karabiberi eklendikten sonra ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
4. Krep için: yumurta ve süt iyice çırpılır, içine tuz, şeker ve un ilave edilerek iyice çırpılır. Teflon tavaya ince şekilde dökülüp her iki yönü de pişirilir. Bu karışım ile 5-6 krep çıkıyor.
5. Pişirdiğiniz kreplerin orta kısmına iç malzemesinden koyup kenarlarını kapatarak bohça şeklinde kapatılır.
6. Birleşme kısımları altta kalacak şekilde fırında tepsinize dizin.
7. Üzerine çırpılmış krema ve rendelenmiş kaşar döküp 200 derece de fırında üzerindeki kaşar eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Nefis Mantar Turşum
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilodan az mantar
Limon
Koruk ekşisi (yoksa limonda kullanabilirsiniz)
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Mantarlarımı güzelce yıkadım.
2. Tuz ve yarım limon suyuyla haşladım (limon mantarlarımın kararmaması için)
3. Kullandığım mantar miktarına göre zeytin yağı ve 2 diş sarımsağı blenderden geçirdim.
4. Üzerine kalan limon suyu ve yaklaşık yarım su bardağı kadar koruk ekşisi koydum çok az da su ilave ettim
5. Soğuyan mantarlarımın üzerine hazırladığım dere torumu döktüm.
6. Buz dolabında soğuduktan sonra servise hazır.
7. Bir gün öncesinden yada sabahtan yaparsanız daha lezzetli oluyor.Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.Denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun :)
Yoğurtlu Garnitürlü Erişte Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 şu bardağı erişte
1 küçük kavanoz garnitür
5 -6 adet salatalık turşusu
2 adet kapya biber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:
1. Öncelikle eriştemizi haşlayıp soğuması için kenara alıyoruz.
2. Yoğurt sarımsak ve mayonezi bir kaseye alıp karıştırıyoruz.
3. Kapya biberimizi ve turşumuzu doğruyoruz. Eriştemize turşu garnitür ve kapya biberimizi ekleyip hazırladığımız yoğurtlu sarımsak ve mayonezi döküp iyice karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun
Laz Lahanası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ kara lahana

Yapılışı:
1. Öncelikle kara lahana bol suda 15 dk kadar haşlanır. İç harcı için doğranmış olan kuru soğan yağda kavrulur, salçası ve pirinci eklenir. Kavurduktan sonra baharatlar eklenir, yarım çay bardağı su ile kısık ateşte içi diri kalacak şekilde pişirilir. Haşlanmış olan lahana soğuk suya tutulur ve hazırlanan iç harcı ile sarılır.AFİYET OLSUN 😉
2. Laz Lahanası 28.11.2015 23:00 tarihinde güncellendi.
Köpoğlu Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6-7 adet ortaboy patlıcan
3-4 adet patates
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet acı sivri kuru biber (Tercihe göre)

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı şekilde soyarak minik küpler halinde tuzlu su ile doldurulmuş bir kaba koyuyoruz. Yaklaşık 15 dakika patlıcanları bu tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Patlıcanlar beklerden patateslerimiz ve biberlerimizi de küçük olacak şekilde doğruyoruz. (Dilerseniz patatesleriniz içinde ayrı bir kaba su yapabilirsiniz ve içinde biraz bekletebilirsiniz ben bekletiyorum ve nişastası gittiği için daha çıtır olduğunu düşünüyorum)
3. Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra tüm malzemeleri süzerek fazla suyunun gitmesini sağlıyoruz kağıt havludan yardım alabilirsiniz.
4. Tavamıza sıvı yağımızı alarak kızdırıyoruz ve tüm sebzelerimizi içine ekleyip ideal kıvamda kızartıyoruz.
5. Kızaranları kağıt havlu serili bir tabağa yerleştiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada domates sosu için tencereye zeytinyağını soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak ekliyoruz.
6. Kavrulan soğanlara salçayı domatesi ve biraz tuzu ekliyoruz pişip domatesler suyunu çekene kadar ocaktan almıyoruz.
7. Ardından derince bir kaba yoğurt ve süzme yoğurt koyuyoruz yine az tuz ile çırparak homojen bir kıvama getiriyoruz 1 diş sarımsak ekliyoruz ve yoğurt sosumuzda hazır soğuyan sebzeleri yoğurtlu karışımla buluşturup karıştırıyoruz servis tabağımıza alarak domates sosu üzerine döküyoruz. Afiyet olsun:)Not:Domates sosu tarifini farklı mezelerde de kullanabilirsiniz ben şakşuka içinde aynı domates sos tarifini uyguluyorum çok lezzetli oluyor.
İrmikli Düğme Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 – 3 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Birazcık un ilave edilebilir

Yapılışı:
1. Öncelikle malzemelerin hepsini bir kapta karıştırılır ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp tepsiye dizilir, en son olarak üzerlerine ceviz bırakılır ,önceden ısıtılmış 200 ° fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Not: tatlı soğuk şerbeti sıcak olacak istediğiniz gibi süsleyerek servis edin, afiyet bal şeker olsun :)
2. İrmikli Düğme Tatlım 30.12.2015 17:57 tarihinde güncellendi.
Roka Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ roka
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç çam fıstığı veya ceviz
NOT:
(Ben bu şekilde bu sosu balıkların yanına kullanıyorum siz dilerseniz içine beyaz peynir, krema, süzme peynir, kaşar peynir koyarakta makarna sosu olarakta kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Bir bağ yıkadığınız rokayı cam kavonuzun içine koyun ve blendırla püre haline getirin.
2. Üzerine çam fıstığını koyun tekrardan blendırdan geçirin.
3. Yağını, tuzunu, karabiberini ekleyip tekrardan blendırdan geçirin. Bu haliyle balık yanında kullanabilirsiniz. Peynir çeşitleri veya krema koyup makarnayla da servis edebilirsiniz.
Sarmısaklı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr ince bulgur
1 buçuk su bardağı un
1 buçuk su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. 500 gr ince bulguru derin bir kaba koyulur. Soğuk ve ya sıcak bir bardak buçuk su bardağı ile su katılır bulgur suyunu çekince bir çay kaşığı tuz atılır karıştırılır bir tatlı kaşığı salça katılır yorulur. Bir buçuk su bardağı un katılır ve iyice yoğurulur çok katı olursa bir yarım çay bardağı su ilave edilin.İyice yoğurduktan sonra tek tek yuvarlanılır birbirine yapışmaması için bir tepsiye yuvarladıklarınızı koyun ve. Hamurunuz bittiğinde bir tencereye kaynamış su katılır bi çay kaşığı tuz atılır kaynayan suya ardından köftelerinizi atıp makarna gibi pişirin piştikten sonra süzülür. Bir tavaya salça katılır yağ ile kavurun ardından 5 domates rendesini atın 5dk piştikten sonra doğranılmış sarmısaklar atılır 5dk. sonra söndürün ve üzerine doğranmış maydanozlarınızı atın köftenizin üzerine sosunuzu dökün afiyet olsun köfteniz hazır 😎👌🍴
2. Sarmısaklı Köfte 11.11.2016 23:16 tarihinde güncellendi.
El Açması Sanılan Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket hazır yufka (bimde satılanlardan kullandım)
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
1 su bardağından bir parmak eksik un
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Yapılışı:
1. Ispanakları iyice yıkayalım ve süzdürelim ıspanaklar süzerken soğanı yemeklik doğrayalım
2. Sonra tencereye 2 yemek kaşığı zeytin yağı dökelim.
3. Kızınca yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim.
4. Soğanlar pişerken süzülen ıspanakları iri iri doğrayalım.
5. Pembeleşen soğanların üzerine ıspanağı ekleyelim .
6. Toz biberi, karabiberi, tuzunu kendi isteğimize göre ayarlayalım tencerenin kapağını  kapatıp pişmesini sağlayalım arada kepçe yardımıyla karıştıralım.
7. Bir yanda yufkaları üçgen şeklinde keselim bir yandan da ince uzun kasar dilimleri hazır edelim.
8. Derin bir kaba zeytinyağı unu sirkeyi katıp iyice karıştıralım .
9. Boza kıvamından biraz daha sıvı olunca bırakalım iç harcımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra önce sirkeli harcı fırça yardımıyla yufkaya yedirelim.
10. Sonra iç kısmından bir parmak ileriye ıspanaklı harcı dizelim.
11. Üstüne dilimlediğimiz kaşardan bir dilim koyalım.
12. 2 yada 3 parmak eninde yufkayı yuvarlayalım .
13. Yağılı kağıt serili tepsiye alalım.
14. Her yufkaya aynı işlemi yapalım en son böreklerin üstüne yumurta sarısını sürelim.
15. Susam ve çörek otuyla süsleyelim.
16. 170 derecede 20 yada 25 dakika pişirelim ,şimdiden afiyet olsun.Çıtır çıtır börek sıcakken yemelisiniz kaşarı da uzayınca efsane.