Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şipşak Pişmeyen Kurabiye (5 Dakikada Hazır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket pötibör bisküvi
1, 5 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı erimiş tereyağ
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Petibör bisküvileri derin bir kaba alalım ister su bardağının altıyla isterseniz de elinizle ufak parçalar halinde kalacak biçimde kıralım.
2. Kesinlikle toz haline getirmeyin ve çok aşırı büyük parçalarda olmasın resimde ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınızdır.
3. Bisküvilerin işi bitince diğer yandan sos tavasına veya küçük bir cezveye tereyağını alalım ben sıvı hamur işi tereyağ kullandığım için yağ çok fazla ısınmadan eridi yağ eriyince içine şekeri koyalım ve karıştıralım .
4. Sonra yavaş yavaş sütü ilave ederek ısıtalım yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin yoksa süt kesilir gazla sıcaksa biraz yağ soğusun ondan sonra sütü ilave edin.
5. Karışım ısınınca ocaktan alıp kakaosunu ekleyelim ve iyice karıştıralım şeker eriyince karışımı bisküvilerin üzerine dökelim.
6. Bisküvileri ezmeden karıştırarak hamur haline getirelim daha sonra hamurdan küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım hafif bastırarak yassıltalım daha sonra tepsiye dizelim ve dolaba kaldıralım ve biraz soğutalım.
7. Hemen ikram edecekseniz derin dondurucuya da kaldırabilirsiniz.
8. En son ikram ederken kurabiyelerin üzerine ister benmari usulü eritilmiş çikolata dökün.
9. İsterseniz de benim gibi hazır çikolata sosu çizgiler halinde dökerek en üste pasta süslemesi koyup ikram edin süsleme kısmını istediğiniz şekilde damak ve göz zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Sütlü Çikolatalı İrmikli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1 bardak irmik
1 bardak şeker
1 pk supangle
1 tatlı kaşığı tereyağ
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. 1 lt süt, irmik ve şekeri karıştırıyoruz ve pişiriyoruz.
2. Daha sonra kaynayıp göz göz olunca tereyağı katıyoruz ve 1 paket de vanilya ekleyelim arzuya göre.
3. Pişen karışımı teflon pay kabımıza döküyoruz.
4. Kabı biraz ıslatın ki çıkması kolay olsun.
5. Dolapta soğumaya alıyoruz dumanı gidip az ılıyınca bu karışım dolapta birkaç saat soğuyacak.
6. Biz bu arada supanglemizi paketteki tarife göre pişirelim.
7. Dolaptaki kabı alıp güzelce ters çeviriyoruz.
8. Boşluk kalan kısmına da pişen supangleyi döküyoruz.
9. Servis görüntüsü mükemmel oluyor. Arzuya göre fındık çikolata vs ile süsleyebilirsiniz.
Pişi Tarifi (İçine Hiç Yağ Çekmeyen) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
Yarım yaş veya kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (dikkatlice ekleyelim yumuşak bir hamur elde edelim)

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık suyumuza maya ve şekeri ekleyip karıştıralım 2dk bekleyelim.
2. Sonra tuz ve unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak yapıp bastırıp resimdeki gibi ortasını delelim (ben gazoz kapağıyla deldim)
4. Un serptiğimiz yağlı kağıdın üzerine pişileri koyalım ve mayalanması için 20dk bekletelim.
5. Kızgın yağda kızartalım. AFİYET OLSUN.👌
Kaplumbağa Kurabiye (Çocuklar Buna Bayılacak)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarisi
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarini bir kabın içine alıyoruz ve yumurta sarısı, vanilya, pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
2. Hamurun üçte birini ayırıp, kalan kısmına kakao ilave ediyoruz ve 3 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip yoğuruyoruz. 🐢🐢
3. Kakaolu kısmı ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlıyoruz ve tepsiye biraz aralıklarla diziyoruz.
4. Kürdan yardımıyla üzerine hafif bastırarak şekil veriyoruz.
5. Kalan beyaz kısmını minik minik bölerek yuvarlıyoruz 🐢🐢 Kaplumbağımızın bacakları ve kafası için.
6. Bacakları ve kafaları da hazırladıktan sonra yumurta akına batırıp gövdeye yapıştırıyoruz. ( yumurta akı parçaların daha iyi yapışmasını sağlıyor)
7. Son olarak damla çikolata veya susamla göz yapıp 180 derecede pişiriyoruz. Miniklerimize Afiyet olsuun😍😍
Kireçte Ayva Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet ayva
300 gr sönmemiş kireç

Yapılışı:
1. Öncelikle kireci büyük bir kaba koyalım .Üzerini suyla doldurup kireci eritelim .Yarım saat bekleyip üzerine düşen suyu kireci değilde suyunu yavaş yavaş başka bir kaba aktaralım .Dibinde kalan kireci ağaç dibine dökebilirsiniz .Ayvaları soyup ortadan ikiye bölüp içini temizleyelim .Çekirdeklerinden bir kaç tane ayırıp temizlediğimiz ayvaları kireç suyuna koyup yarım saat dinlendirelim .Bu arada şerbeti ocağa koyalım ayva çekirdeğini de koyup biraz kaynayıp kıvam alsın dinlenen ayvaları kireçte çıkarıp iyice yıkayalım ayvaları şerbete dizip normal ateşte 15 20 dk kontrollü olarak pişirelim ara ara karıştıralım şerbeti köpürüp jel halini alacaktır 2 küçük parça limon tuzu koyup ocaktan alalım servis tabağına alıp soğutalım üzerine tencere dibindeki marmelatı orta kısmına kaşık paylaştıralım kaymak yada süt kreması çırpıp ortasına bırakalım üzerini iri cevizle süsleyelim afiyet olsun.
2. Kireçte Ayva Tatlısı 04.12.2015 08:42 tarihinde güncellendi.
Ekmek Dilimi Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 dilim herhangi bir ekmek

Yapılışı:
1. Sos için olan malzemeler karıştırılır. Ekmekler fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine birer tatlı kaşığı hazırlanan sostan sürülür ve sırasıyla küçük parçalar şeklinde doğranmış sucuk dizilir.
2. Biber ve domatesler de dizildikten sonra kaşar peyniri serpilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10 dakika kadar peynirler eriyinceye kadar pişirilir. Deneyeceklere kolay gelsin. Hoşça kalın.
Patatesli Mantar Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
350 gr kuzu kuşbaşı
10-12 mantar
2 orta boy patates
3 sivri biber
8-10 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
4 yemek kaşığı doğranmış domates ( konserve menemen kullandım )
Tuz-karabiber-pul biber

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etiniz kuzu olursa yemeğiniz kolayca tencerede pişecektir. Ayrıca et yemeklerini günümüzde çok alternatif olmasına rağmen ben, çelik tencerede pişirmeye özen gösteriyorum. Lezzeti farklı oluyor bana göre.Etlerinizi pişirmeden önce eğer kasaptan almış ve o gün kullanacaksanız buzdolabına almadan ama kanını bırakmasına da fırsat vermeden pişirin. Eğer buzlukta olan eti kullanacaksanız mutlaka bir gece önceden buzdolabı kısmına çıkarın. Genellikle buzdolapları ideal olarak 18 derecedir. Bu şekilde buzu çözünen etiniz çok az kan bırakır.Endişelenmeyin. Etinizi yıkamayın. Suda bekletmeyin.Tencerenize etleri alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Kısık-orta ateşte pişirmeye bırakın. Bu sırada, sarımsakları soyun; biberleri ve mantarları yemeklik doğrayın. Et hafif suyunu çekerken sarımsakları koyun. Sarımsaklar diriliğini hafif bıraktığında biberleri koyun. Karabiber, pul biberi atın. Aynı şekilde biberlerin rengi döndüğünde mantarı koyun, kapağı kapatın. Bu sırada, patatesleri küp küp doğrayın. Mantarlar küçülüp rengi döndüğünde patatesleri koyun. Üzerine domates sosunu gezdirin. Tuzunu ayarlayın. Biber salçası ve tereyağını üstüne koyun ve hiç su eklemeden kapağı kapatın. Pişirmeye bırakın.İsterseniz güvece koyup üzerine kaşarla fırınlayabilirsiniz de; size kalmış :-)Afiyet olsun
2. Patatesli Mantar Yemeği 02.01.2016 16:22 tarihinde güncellendi.
Dondurucuda Pişi Hamuru
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya veya yaş maya
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. 2 bardak ılık su yoğurma kabına alınır(ben genelde elimin dayanacağı kadar ısıttım suyu daha güzel mayalanıyor)
2. Suyun içerisine 1 bardak un eklenir.
3. İnstant maya eklenir.
4. 2. ve 3.bardak un eklenir,karıştırılır.
5. Tuzunu bu aşamada koyuyorum mayalanma engellenmesin diye.
6. Dördüncü bardak un yavaş yavaş eklenir ve daha un eklenmez.
7. Hamurdan çıkılır.Eller yıkanır,kurulanır.
8. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek hamur toparlanır.
9. Daha sonra hamur poşetlere ayrılır.Derin dondurucuya kaldırılır.
10. Havasını pipetle çekip kapatıyoruz ve buzdolabının derin dondurucu kısmına kaldırıyoruz. Ben sabah saat 9 gibi dondurucudan çıkarıp kapaklı bir kaba koydum. Kapağını kapattım. Eve 1 gibi geldiğimde hamurum mayalanmıştı.
11. Hamuru dondurucuya atma fikrini meryemce tariflerden aldım. Hamurun malzemeleri farklıydı. Normal pişi hamuru olur mu diye merak edip yaptım, oluyormuş 😍Deneyeceklere afiyet olsun
Sade Kekten (Vişne Sos Ve Meyveli) Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı şeker
4 yumurta
1 su bardağından biraz fazla süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kap içinde yumurta ve şekeri koyun ve çırpıcı ile beyaz hatta bembeyaz olana kadar 6 ile 10 dk çırpın .Yumurta beyazlaşıp kabardığını göreceksiniz. Sonra süt ve sıvı yağını koyup karıştırın. En son un kabartma tozu vanilyayı eleyerek koyun. Tekrar çok az çırptırın. Çırpıcı ucunu çıkartıp ta unu yedirtin ki sönmesin kekiniz. Tart kek kalıp içini margarin ile iyice yağlayın ki yapışmasın kalıp şekli güzel çıksın. Kek hamurunu kalıp içine dökün. Kullandığım tart kalıp küçük o yüzden kek hamurum biraz arttı onu da damla çikolata koyup ikinci bir kek için değerlendirdim. Sizinde tart kalıbınız büyükse kekiniz tam yeter küçük ise ikinci bir keki bile yapabilirsiniz.Kekinizin kalıp içine döktükten sonra 160 derecede yavaş yavaş 35 dk pişirin. Fırından çıkınca hemen kalıptan çıkarıp bir tepsiye alın. Hemen sıcak iken tepsi ile poşete sarin ki terleyip pamuk gibi yumuşasın. Poşet içinde yarım saatte sıcaklığı gidene kadar dinlendirin. Yarım saat sonra poşetten çıkarın keki üzerine vişne sosu yapalım.Bir tencereye şeker ve mısır nişastasını koyun tozları karıştırın. Sonra hazır vişne suyunu koyun. Çırpıcı ile iyice karıştırın sonra ocağa alıp pişirin. Pişerken çırpıcı ile sürekli karıştırın kaynamaya başlayınca koyulaşacak ve rengi kıpkırmızı olacak sıcakken sosu kekin çukur olan yerine sosu dökün(sıcakken dökün sosu yoksa beklerse donar hemen). Kenarlara bir parmak aralıklı öne doğru böğürtlen veya dut dizin ve soğumaya bırak.Sosu soğuduktan sonra bıraktığın aralığa Antep fıstığını serpin veee. Vişne soslu meyveli sade kekimiz hazır. Sade bir kekin muhteşem bir lezzete dönüşümü yumuşak vee süper bir lezzetli kek dilimleri. Afiyetlee hoşçakalın🙋
2. Sade Kekten (Vişne Sos Ve Meyveli) Pasta 26.07.2016 17:36 tarihinde güncellendi.
Dört Köşe Pasta (Borcamda)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
1, 5 su bardağı+1 yemek kaşığı un
Vanilya
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pandispanya için.Yumurta ve şekeri on dk boyunca mikserle çırpıyoruz.
2. Yavaşça un, vanilya, kabartma tozu karışımını ekliyoruz ve bu aşama da tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
3. 180 derece fırında 20/25 dk pişiriyoruz.
4. Pişip sıcaklığı biraz geçince borcamdan çıkartıyoruz.
5. Yağlı kağıt kullanırsanız .Daha kolay çıkartırsınız. Üç kata bölüyorum.
6. Tam kare sekil vermek için kenarlarından biraz kırpabilirsiniz. Ziyan olmaz onunla da kup yapabilirsiniz. Sayfamda mevcut.https://www.nefisyemektarifleri.com/bir-harika-kuplar/Böylece çok bereketli bir pasta oluyor. Artan keklerle dört adet kup çıktı, çok bereketli oldu mübarek:)
7. Gelelim kremamıza tereyağ hariç diğer malzemeleri çırpıp göz göz olana kadar pişiriyoruzOcaktan almaya yakın tereyağ ekleyip alıyoruz.
8. Süsleme kısmı sizin takdirinize kalmış ben ahududu muz ve çilek kullandım.
Nefis Ve Pratik Anne Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gr tereyağ (eritilcek ve ilk sıcağı çıkacak)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3-3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı malzemeleri güzelce karıştırıp birbirine yediriyoruz.
2. Sonrasında tuzumuzu unumuzu ve kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz. Zaten öyle kolay toparlanıyor ki bayılacaksınız 😊
3. Yumuşacık hamurumuzdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elimizde oval açıp içine malzememizi koyup kapatıp tepsiye diziyoruz.
4. Üstlerine yumurta sarısı ve çörek otu, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 27 dakika ve mükemmel poğaçalar servise hazır 😊 afiyet olsun.
Havuç Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 havuç
Yarım orta boy mor lahana
1 diş dövülmüş sarımsak
1 küçük kase yoğurt
Sıvı yağ
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Havuçlar rendelenir ve tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek yumuşayana kadar kavrulur. Mor lahana için de işlem aynı yapılır. Ayrı kaplarda sarımsaklı yoğurtla tuzda eklenerek karıştırılarak servis edilir. Arzu edilirse üzerine pulbiber serpiştirilir.
2. Havuç Mor Lahana Salatası 01.03.2016 07:48 tarihinde güncellendi.
Tavuk Menüm
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1. 5 tavuk göğsü

Yapılışı:
1. Tavukları julyen dediğimiz ince uzun şekilde doğrayıp yıkadıktan sonra süzelim.
2. Terbiyesi için gerekli bütün baharat ve malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
3. Dolapta ne kadar zamanınız varsa o kadar dinlendirin.
4. Sebzeleri de julyen doğrayıp ayrı ayrı kenara alıyoruz.
5. Önce kırmızı biberi sotelemeye başlayın daha etli olduğu için, çok az sotelenen kırmızı biberin üzerine yeşil biberi atıp biraz çeviriyoruz ve en son soğanları ekliyoruz.
6. Çok karıştırmayın ki sebzeler ezilmesin.
7. Üzerine toz biberi serpip kapatıyoruz.
8. Marine edilen tavukları ısıtılmış tencere veya tavaya alıyoruz.
9. Suyunu salıp çekene kadar çok fazla karıştırmıyoruz ki parçalanmasınlar.
10. Kavrulmaya başlayınca kısık ateşte pişirelim.
11. Çok kurutmadan kavuralım ve en son sebzeleri ekleyip bir iki dakika daha kavurup servis için bekletelim.
12. İstediğiniz makarnayı haşlayıp süzün.
13. Benim tercihim tereyağlı peynirlidir siz nasıl arzu ederseniz öyle yapın.
14. Yağı tencereye alıp eritiyoruz ve üzerine süzme peynir ekleyip kısık ateşte erimesini sağlayın.
15. Haşlanan makarnayı ekleyip karıştırın.
16. Damak tadina göre tuz ilave edin. Karabiberde çok yakışıyor.
17. Tercihe bağlı yeşillikle tabağa salatamızı, makarnamızı ve tavuğu servis yapıp afiyetle yiyebilirsiniz. Hayırlı iftarlar.
Margarinsiz Kandil Simidi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (beyazı üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta beyazını ayırdıktan sonra bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapın.
2. Hamuru yağlı kağıt arasına koyarak 1 cm kalınlığında açın. Normal açma yaparsanız hamurda çatlama olur.
3. Açılan hamuru su bardağı ile yuvarlaklar kesip ortasını su şişesi kapağı ile kesip halka şekli verip üzerine yumurta sarısı sürüp susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. Bir kısmını da aynı şekilde yumurta beyazı sürüp çörek otu atarak tepsiye dizin. 180° fırında kızarana kadar pişirin fazla fırında bekletmeyin 15 dakikada pişiyor.
5. Sonra kandil simidinizi servis yapın. Afiyet olsun. 😋
Kaşarlı Simit Poğaça (Pratik Ve Mayasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Su bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı mahlep
3 paket kabartma tozu
Yaklaşık 4-4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhabalar, bugün pratik ve bir o kadar da lezzetli ve yiyenlerin mayalı olmadığına inanmadığı  bir poğaça tarifi veriyorum.Öncelikle yoğurt ve sıvı yağı çırpıyoruz. Tuz, mahlep ve toz şekeri ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ve yavaş yavaş ekliyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak arasına küçük parmak kalınlığında doğranmış kaşar peyniri koyarak şekil veriyoruz. Ben badem şekli verdim. Süt ile pekmezi karıştırıp bir tabağa koyuyoruz. Poğaçalarımızı  önce bu karışıma sonra susama batırıyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler.
2. Kaşarlı Simit Poğaça (Pratik Ve Mayasız) 29.08.2016 12:34 tarihinde güncellendi.
Yalancı Mantı (Hamursuz)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2-3 adet patates
orta boy kuru soğan
2 kaşık sıvı yağ
tuz
kırmızı biber
kara biber
kimyon
reyhan
kuru nane
kuru dereotu
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Mantı severlere özelliklede patatesli mantı sevenlere bu tarifi mi yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Ben bu mantımı bazen akşam yemeğinde çorbamın yanına ya da misafirim geldiği zaman salata olarakta ikram edebiliyorum. Gelelim yapılışına patatesleri yemeklik küp şeklinde doğruyoruz. Yine yemeklik küçük küçük doğradığımız kuru soğanı da ekliyoruz. En son bütün baharatları yağı ve suyu da ekleyip iyice harmanlayıp kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve Salça sosu ile servis ediyoruz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun resim ve yorumlarınızı bekliyorum Sevgiler❤❤❤
2. Yalancı Mantı (Hamursuz) 09.11.2015 23:33 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber(isteğe göre)
Bir kaç dal dereotu ve maydanoz
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Yapılışı:
1. Böyle bi salata olduğu bilmiyordum desem yeridir çok sevdiğim canımmmmmm görüncemden öğrendim ve çok beğendim ilk kez Siirte yedim bu salatayı sizlerle de paylaşmak istedim :)İlk olarak patlıcanlarımızı yıkayıp kurulayıp olduğu gibi tepsimize koyup 180 derecedeki fırınımıza veriyoruz ve güzelce közleniyolar yaklaşık yarım saatte bu işlem tamamdır ,kırmızı biber yapmak isteyenlerde aynı şekilde patlıcanlarla beraber aynı tepsiye koyup fırına koysunlar. Daha sonra diğer tüm malzemelerimizi ister küp küp isterseniz daha iri olacak şekilde doğruyoruz. Közlenen malzemelerimizin kabukları olabildiğince çabuk soyuluyor fırında közlendikleri için kabuklarını soyup küp küp doğrayıp diğer doğradığımız malzemelere katıp son olarak ta yağımızı limon ve tuzumuzu ekleyip soframıza koyabiliriz patlıcan salatamız yenmeye hazır afiyet olsun herkese :)SİİRTİN AŞİRET GELİNİNİN MUTFAĞINDAN SEVGİLER :)
2. Patlıcan Salatam 28.06.2016 11:04 tarihinde güncellendi.
Karışık Sebzeli Sucuklu Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Mantar
Kırmızı kapya biber
Yeşil biber
Domates
Sucuk
Kaşar peyniri
Baharat ve, tuz
1 yumurta
Tereyağı sıvı yağ
Göz kararı

Yapılışı:
1. Bir kap içine tüm malzemeler doğranır. Yumurta tuz ve çeşitli baharatlar atılır. Üzerine tereyağ ve sıvı yağ eritilip dökülür. Tüm malzemeler harmanlanır. Ben mahalle fırınında yaptırdım. Ama siz dilerseniz evde mayalı hamurdan kendi fırınınızda da yapabilirsiniz.(afiyet olsun)
2. Karışık Sebzeli Sucuklu Pide 24.02.2016 09:04 tarihinde güncellendi.
Pastacı Kreması (Hem Hafif Hem Leziz Tat-Birden Fazla Kullanım Alanıyla)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 su bardağı  süt
1 yumurta sarısı
10 yemek kaşığı şeker
5 tepeleme yemek kaşığı  un
5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1, 5 paket krema
1 poşet krem şanti

Yapılışı:
1. Süt, yumurta sarısı, şeker, un, nişasta tencerede karıştırılarak pişirilir.
2. Kaynayıp kıvam alınca vanilin eklenir karıştırılır, strech sarılıp ılıyınca buzdolabına kaldırılır.
3. 2-3 saat dinlendirilir.
4. 1, 5 paket krema ve krem şanti çırpılır, soğuyan karışımla çırpılarak karıştırılır.
5. Pastaya krema, magnoliaya muhallebi, profiterol içine krema olarak kullanılabilir.
Süslü Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 fincan süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimiz için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
2. Üzerine un kabartma tozu vanilya ve kakaoyu sütü ekleyip karıştırın yağlanmış dikdörtgen borcama döküyoruz.
3. 180 derecelik fırında 22 dk pişiriyoruz o arada bir paket krem şanti 1 su bardağı süt ile çırpın buzdolabına kaldırın.
4. Ayrı bir yerde 1 paket çikolata sosunu arkasındaki ölçüye göre yapıp soğutuyoruz fırından çıkan kekimiz soğuduktan sonra 1 su bardağı sütle ıslatıp krem şantiyi sürüp dilimliyoruz.
5. Çikolata sosumuzu mutfak şırıngasının içine koyup her karenin etrafına döküyoruz
6. Kürdan yardımıyla ortaya doğru getiriyoruz önceden ayırdığımız krem şantiye gıda boyasını koyup karıştırıyoruz, ondan her karenin ortasına bir çay kaşığın koyup yeşil fıstık lada yapraklarını yapıyoruz. Yapan herkese afiyet olsun.
Brokolinin En Lezzetli Hali
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kök brokoli
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
Yeteri kadar tuz ve pul biber

Yapılışı:
1. Tereyağı ve pulbiber ikilisi neye girse tadını lezzetini ikiye katlıyor diyenlerdenseniz buyrun tarife.
2. Brokolimizi çiçeklerine ayırıp güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz. Üzerine geçecek kadar su ve iki tatlı kaşığı tuz ekleyip kontrollü olarak yaklaşık 10-15 dakika pişirelim. Brokoliyi çok haşlamayalım ki vitamini de içerisinde kalsın.Yeteri kadar haşlandığına emin olduğumuz brokolileri servis tabağına alıp soğumaya bırakalım. Başka bir kasede sarımsağımızı ezelim ve üzerine yeteri kadar yoğurt ve tuz ekleyip çırpalım. Yemeğe oturulacağı esnada brokolimizin üzerine yoğurdumuzu gezdirelim, onun da üzerine erittiğimiz ve pul biber eklediğimiz tereyağını gezdirip servis edelim.Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.
3. Brokolinin En Lezzetli Hali 13.11.2016 13:32 tarihinde güncellendi.
Kaşar Peynirli Pileli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 tane yufka

Yapılışı:
1. Bir yufkayı tezgaha serip geniş bir şekilde katlayalım. 4 parmak şeklinde keselim.Bu şekilde daha pratik oluyor.
2. Kesilen yufkaları açarak resimdeki gibi kaşar peynirini serpelim ve pile şekli vererek yağlanmış tepsiye dizelim .
3. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim.
4. Tepsi dolduktan sonra sos malzemelerini karıştırıp böreğin her yerine gezdirelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
6. Lezzetli ve pratik böreğimiz hazır ( içini peynirli istemezseniz patatesli veya kıymalı yapabilirsiniz tamamen tercihe bağlı)afiyet olsun.
Yoğurt Mayalama (Bebekler İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo süt
1, 5 çorba kaşığı yoğurt
1/2 (yarım) çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. 2 kilo açık sütü ocağa alıp kepçe ile yukardan aşağı bırakarak, kısık ateşte, köpürte köpürte kaynatın. (bu işlem sütün içindeki fazla havayı almaya yardım ediyor)
2. Kaynamaya başladıktan sonra yine, “kısık ateşte” yaklaşık 7-8 dakika daha kaynatmaya devam edin. (bu da süte, su katılmış ise fazla suyun uçmasını sağlıyor)
3. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
4. Cam kavanozlara kaymağı ile birlikte boşaltın.
5. Soğumaya başlayınca serçe parmağınızı süte batırın 5-6 saniye bekledikten sonra parmağınız yanıyorsa mayalama için hazır demektir.
6. Yoğurda şekeri ekleyip iyice çırpın. (hiç topak kalmaması lazım)
7. Şeker; mayayı hareketlendirmek için tıpkı hamur mayasındaki gibi.
8. Ilık sütten 2-3 kaşık kadar alıp yoğurda dökün ki, sıcaklığı eşitlensin.
9. Kavanozlara paylaştırıp ağızlarını sıkıca kapatın.
10. Ben fırına koydum fakat ince bir sofra bezi de serdim.
11. Her yanını iyice sarmadım sadece üzerlerine örttüm, bu kadar. 5 saat boyunca bekleyin.
12. Bu süre sonunda fırını açıp kavanozları kontrol edin.
13. Zaten dışından anlaşılıyor tutup tutmadığı, sallayarakda kontrol edebilirsiniz.
14. Tutmamışsa hâlâ cıvıksa sofra bezinden çıkarıp, tekrar fırına koyun ve 2 saat sonra yine kontrol edin.
15. Tutan yoğurdu alıp kapağını açın.
16. Kapakta biriken su damlaları olur onu peçete ile silip dolaba yerleştirin.
Kayısı Tatlısı Tatlıyahni
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 tane kurukayısı
1 su bardağı su
1 çay bardağı pekmez
1 yemek kaşığı kaymak
6 adet ceviz
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Yıkadığımız kayısıları su ve pekmezle birlikte ocağa alıyoruz ve pişiriyoruz.
2. Piştikten sonra tereyağı ekleyip altını kapatıyoruz.
3. İçini açıp kaymak ve cevizle süsleyip servis ediyoruz. Afiyet sifa olsun
Nutellalı Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram un
150 gram toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 palet kabartma tozu
250 gram bitter çikolata
250 mili litre süt
90 mili litre sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı Nutella

Yapılışı:
1. Bitter çikolatayı bıçakla parçalayalım. Diğer malzemeleri bir kaba alıp çırpalım.
2. En son olarak nutellayı ve çikolatanın yarısını ilave edip biraz daha çırpalım.
3. Hamuru muffın kalıplarına paylaştırıp kalan çikolataları muffinlerin üzerlerine paylaştıralım.
4. Muffinleri önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Soğuk servis edelim.