Zeytinyağlı Kabak İçi Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
7-8  adet sakız kabağının  içi (  yeşil kabak içi)
1 avuç dolusu  pirinç yada bulgur ( dolu dolu)
1 adet kuru soğan ( yarım ay şeklinde doğranmış)
4 diş sarımsak ( doğranmış)
4-5 dal dereotu ( maydanozda olabilir tercihe kalmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 -1,5 tatlı kaşığı toz şeker ( siz belirleyin)
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası ( silme)
1- 1,5  çay bardağı su ( suyu kullandığınız  kabak içinize göre siz belirlemelisiniz)

Yapılışı:
1. Kabak dolması yapınca kabaktan kalan  içlerini değerlendirmek isterseniz bu yemeği kesinlikle deneyin derim. . Yemek sayesinde kalan kabak içleri değerlenmiş boşa gitmemiş oluyor. . Bu yemek hem hafif hem lezzetli hemde hemencecik pişen bir yemek. Özellikle sıcak yaz günlerinde buz gibi karpuz ve peynir yanına harika bir öğle yemeği, mezesi oluyor. Hadi başlayalım.
2. Kalan kabak içlerini oyduğunuz şekilde ( hiç kesmeden bölmeden ) boş bir tencereye yerleştirin. Kabakların üstüne de yıkanmış pirinç yada bulguru ekleyin. (isterseniz azar azar her ikisini de ekleyebilirsiniz öyle daha güzel oluyor)…. şimdi bulgurların pirinçlerin üstüne de yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ve minik minik kestiğiniz sarımsakları ekleyin. Dereotunu doğrayın onuda tencereye ekleyin. Yemeğin tuzunu, şekerini, karabiberini ekleyin. Yemeğin üstüne 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirin. 1 silme tatlı kaşığı salçayı 1 çay bardağı su ile açıp onuda yemeğe ekleyin…( yemeğe eklenen su çok çok olmalalı su en fazla  kabaklar ile aynı seviyede olmalı… kabak pişerken su salan bir sebze ayrıca çok su bu yemeğin tadını bozar yemeği  lezzetsiz yapar )Tencerede ki malzemeleri kaşıkla  şöyle bir karıştırın…
3. Ocağın altını yakın tencerede ki yemek ,yemeğin suyu iyice kaynasın. Yemeğin suyu kaynadı şimdi tencerenin altını kısıp yemeği en küçük ocakta pişirin.Çok sık olmamak kaydı ile yemeği arada sırada nazikçe karıştırın ki pirinçler,bulgurlar  tencerenin dibine yapışmasın…
4. Yemeği bulgurlar pirinçler yumuşayana şişene kadar pişirin……yemek pişti şimdi  tencereyi rahat bırakın yemek ocağın üstünde oda sıcaklığına gelsin soğusun …. şimdi soğuyan yemeği piştiği tencere ile buzdolabına kaldırın yemek piştiği tencerede bir gece buzdolabında iyice dinlensin ,demlensin. . Ertesi gün tenceredeki yemeği kapaklı borcama kaşıkla ala ala boşaltın yada hiç boşaltmayın bırakın tencerede kalsın :)))ayrıca sakın tencereyi borcama ters çevirip  boca etmeyin öyle yaparsanız tencerenin dibine çökmüş bulgur,pirinç borcamda ki yemeğin en üstünde kalır buda hoş görünmez…Sunum için hazır olan yemeği buzdolabında muhafaza edin….sunum anında  yemeği tabağa alınca yemeğin üstüne yeniden bolca dereotu serpiştirin..Yemeği soğuk soğuk ikram edin…
5. NOT : Zeytinyağlılar 1 gün piştiği tencerede buzdolabında soğutulursa çok daha güzel çok daha lezzetli oluyor. En güzel zeytinyağlı 1-2 gün buzdolabında dinlenmiş, demlenmiş zeytinyağlıdır.Yemeğin piştiği anda ki şeklini ve dinlendikten,demlendikten  sonra ki şeklini resminden inceleyebilirsiniz bu sayede  ne demek istediğimi çok daha iyi anlayabilirsiniz…
6. Her ne kadar ölçü vermiş olsamda aslında bu yemek göz kararı el ayarı yapılan bir yemek….yemekte kullanılan malzeme miktarlarını kalan kabak iç miktarınıza göre siz kendiniz belirlemelisiniz.
7. Yemekte maydanoz yada dereotu istediğiniz her hangi birini kullanabilirsiniz ama dereotunun en çok yakıştığı sebzelerden biri de kabaktır..tercih sizin…
8. Yemeği yaz mevsiminde  yapacaksanız salça yerine 1-2 tane domatesin rendesini  kullanmalısınız  yemek domates rendesi ile çok daha şahane olacaktır…
9. İsteyen yemek pişerken yemeğe  halka halka havuç da ekleyebilir…tercihe kalmış bir durum:)))
10. Zeytinyağlı Kabak İçi Yemeği 14.11.2016 13:42 tarihinde güncellendi.