Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Evde Kır Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) paket yaş maya veya 1/2 (yarım) paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
500 gr un

Yapılışı:
1. İlk önce hamurumuz yapıyoruz.Eğer yaş maya ile yapacaksanız veya sonradan kabaran kuru maya ile  o zaman şimdiden ılık sıcağa yakın olan suyun içerisine ilave edin yaklaşık 10 dk kabarması için.Ben çabuk kabaran kuru maya ile yaptım.Kabımızın içerisine 4 bardağı un koyuyoruz yani tüm unu değil hamurumuzun sert olmasını istemiyoruz.Ortasını havuz gibi açıyoruz ve ılık hafif sıcağa yakın olan sütü hamurun ortasına döküyoruz.Ilık suyumuza kesme şekerlerini ekleyip karıştırıyoruz ve kuru mayayı hamurumuza ekliyoruz peşinden sıvıyağını ve tuzu unların üstüne serperek yoğurmaya başlıyoruz. Hafif yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, sonra üzerini örtüp veya torbayla bağlayıp 30 dak. Kabarmaya bırakın.Fırınımızı 30 dak önce 200 dereceye ayarlıyoruz.İç harcı için:Tava veya tencerenin içerisine sıvı yağı ve soğanları ekleyelim hafif rengi değişene kadar kavuralım fazla yakmayalım ardından kıymayı ekliyoruz burdada fazla pişirmeyelim canlı kalsın hamurun içindede pişecek, çok küçülürse tadı kaçar. Ardından biberi ve domatesi, baharatları ekleyip harmanlıyoruz ve ocaktan alıyoruz.Hamurumuz kabardıktan sonra un yardımıyla açıyoruz önce 6 parçaya bölüyoruz ve merdaneyle teker teker açıyoruz içlerini iç harcıyla doldurup (isteğe göre kaşar dilimini ekleyip kapatıyoruz, hepsi bittikten sonra tepsimizin üstünde 10 dak kadar bekletip sonra fırına veriyoruz hiçbirsey üzerine sürmüyoruz.Fırından çıkardıktan sonra fırça yardımıyla üzerindeki unları hafifce atabiliriz sonra eritilmiş ılımış tereyağ isteğe göre sıvı yağ da olabilir hamurları yağlıyoruz böylece yumuşacık oluyor pideler, Afiyet olsun.
2. Evde Kır Pidesi 27.07.2016 00:22 tarihinde güncellendi.
San Sebastian Az Malzemeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr labne peynir (suyunu koymayın)
1 su bardağından biraz fazla toz şeker
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
200 ml 1 paket sıvı krema

Yapılışı:
1. Labne ve şekeri çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
2. Üzerine un ekleyip tekrar çırpalım. Son olarak kremayı ekleyip biraz daha çırpalım.
3. Kelepçeli fırın kabımızı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Yağlı kağıt ile kaplayalım.
4. Harcımızı döküp önceden ısıtılmış 200 derecede 40-45 dakika kadar üzeri istediğimiz kızarıklığa gelince kapatalım.
5. Fırından çıktığında daha kabarık ve daha sulu olacaktır.
6. Bekledikçe çökecek bu sizi korkutmasın bu durum normaldir.
7. Bir gün dinlendirirsek daha güzel ve kıvamlı olacaktır. Üzerini istediğimiz gibi süsleyebiliriz.
3 Dakika Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adat konserve kapya biber
3 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı konserve közlenmiş patlıcan (bim den aldım)
3 yemek kaşığı mısır

Yapılışı:
1. Kapya ve kornişon küp küp doğrayalım.
2. Bütün malzemeleri bir kaba ekleyip karıştıralım.
3. Servis tabağına sunum için alalım.Lezzeti süper denemeyen kalmasın.
Uzun Sofralarınız Aranan Lezzeti Olacak; DIZMANA
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1, 5 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
1 küçük paket yaş maya
5-6 su bardağı un ( kontrollü)

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri yoğurma kabına kalınır.
2. Un yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandırılır.
4. Mayalandıktan sonra tezgaha alınıp dört parçaya bölünür.
5. Her parça uzunlamasına açılır. 2 parmak genişliğinde kesilir.
6. Kesik kısım üste gelecek şekilde orta boy borcama biraz sık olarak yerleştirilir.
7. Bütün hamura bu işlemi yaptıktan sonra üstü kapatılır 15 dakika tepsi mayası yapılır.
8. Üzerine sosu döküp önceden ısıtılmış 190° fırında pişirilir.
9. Servis edeceğimizde bıçak yardımıyla kesebiliriz veya elimizle parça parça alabiliriz.
Kremalı Meyveli Milföy Dilimleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket pasta kreması (Vanilinli)
1 paket krem şanti (75 gram)
1, 5 su bardağından çok az fazlası süt
8 kare milföy
Muz
Kiraz

Yapılışı:
1. 8 adet kare milföyü buzluktan çıkartıp yumuşayana kadar bekletelim.
2. Bu sırada pasta kreması, krem şanti ve sütü mikser yardımıyla güzelce karıştırdıktan sonra buzdolabına koyalım.
3. Yumuşayan milföylerimizi 4eşit parçaya kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyalım.
4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verelim,üzerleri biraz kızarana kadar pişirelim.
5. Pişen milföyleri fırından çıkartıp soğumaya bırakırken meyvelerimizi küçük küçük doğrayıp hazırladığımız soğuk kremanın içine ilave edelim.
6. Pişen her bir milföyü bıçak yardımıyla ortandan keselim. Milföyler kabarıp yaprak gibi açıldığı için kesmesi kolay oluyor.
7. Meyveli kremamızı içlerine dolduralım.
8. Hazırladığımız kremalı milföy dilimlerini servis tabağına koyalım.
9. Üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.Afiyet olsun. :)
Hansel ve Gretel Evleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 petibör bisküvi
1 yemek kaşığı limon suyu
120 g pudra şekeri

Yapılışı:
Hansel ve Gretel Evleri 12.09.2012 23:23 tarihinde güncellendi.
Tart Kalıbında Pratik Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kabak
3-4 dal yeşilsoğan
Bir tutam maydanoz
1 adet kuru soğan
Bir tutam dereotu
3 adet yumurta
Yarım su bardağı un
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. 1. Öncelikle kabaklarımızı yıkayıp alacalı soyarak rendeleyelim. Maydanoz, dereotu ve yeşilsoğanı küçük küçük doğrayıp ilave edelim.2. Ayrı bir kapta yumurta ve unu iyice çırpalım.3. Suyu sıkılmış olan kabaklarımızı ve yeşilliklerimizi yumurta ve un ile karıştıralım. Baharat ve tuzunu da ilave edelim.4. Tart kalıbının her yerini sıvı yağ ile yağlayalım. İçerisine malzemeyi dökelim. Halka şeklinde dilimlediğimiz soğanları aralara sıkıştıralım.5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.6. Soğuyan mücveri ters çevirelim ve üzerine sarımsaklı yoğurt yada sade yoğurt dökelim ve servis edelim. Afiyet olsun 🤗
2. Tart Kalıbında Pratik Mücver 23.11.2018 11:04 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Ayva Kompostosu
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
4 adet orta boy ayva
2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 buçuk litre su

Yapılışı:
1. Ayvaların kabukları iyice soyulur. Ayvalar isteğe göre doğranır. Şeker, su ve doğranan ayvalar tencereye alınıp, orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya yakın tarçın ilave edilir.
2. Tarçınlı Ayva Kompostosu 01.10.2016 14:14 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Tantuni
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram dana antrikot
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet küçük boy domates
2 adet orta boy yeşil biber
2 yemek kaşığı teremyağ kullandım. Tavsiye ederim kesinlikle
1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
1/4 (çeyrek) çay kaşığı sumak
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1, 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. 300 gram dana antrikotu varsa fazla yağlı kısımlarını temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
2. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle suyunu çekene kadar haşlayın.
3. Wok ya da sac tavayı ocakta kızdırın. 2 yemek kaşığı teremyağı tavaya dökün ve haşlamış olduğunuz etleri de üzerine ilave edin.
4. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ile birlikte karıştırdığınız 1 su bardağı suyu etlerin üzerine ara ara dökün.
5. Etler suyu çektikten sonra ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız 2 adet yeşil biberi de sac tavaya alın ve kavurmaya başlayın.
6. Biberler de kavrulduktan sonra servis edeceğiniz lavaş ve sandviç ekmeğini etlerin üzerine bastırın, yağını alın.
7. Doğranmış ve kabukları soyulmuş 2 adet domatesi de ilave ettikten sonra aralarda karıştırarak kısa bir süre daha pişirme işlemini sürdürün.
8. Pişen tantuniyi sandviç ekmeği ve lavaşın içerisine yerleştirin, sumaklı soğanı da ekledikten sonra dilerseniz limon sıkarak tüketin. Afiyet olsun!
Nutellalı Sultan Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
1 yemek kaşığı dolusu Nutella
1. 5 Türk kahve fincanı nişasta
1 Türk kahve fincanı un
4 Türk kahve şeker ” isteğe göre ayarlayabilirsiz “
1 vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Selam Can’lar bugün size belki hepinizin bildiği bir tatlı paylaşıyorum ama Nutellalı belki hiç denemediniz ben kendim evde kakao olmadığı için denedim tadı çok güzel oldu. O yüzden sizinle paylaşmakta istedim ☺️Şimdi ilk önce muhallebisini hazırlayalım. Süte vanilya ve tereyağı harç tüm malzemeleri katıp Ocak’ta güzel kıvama gelene dek pişirin. Altını söndürüp vanilya ile yağı ekleyip biraz daha karıştırın. Bir tepsiye bolca Hindistan cevizi dökün onun üzerine Nutellalı muhallebiyi ince bir şekilde ve de yavaş yavaş dökün. Soğumaya bıraktığınızda hemencik kremşantiyide hazırlayın. çok uzun sürmüyor soğuması ben buzdolabına koydum çünkü ☺️ soğuyan muhallebinin üzerine kremşantiyi yayın onun üzerine fındık serpip ilk önce ortadan ikiye kesin daha sonra dikdörtgen olacak şekilde parçalara kesin. Ve spatula yardımıyla yuvarlayın. İster üzerine çikolata sosu da yapabilirsiniz ben tercih etmedim zaten çikolata lı olduğu için. Tavsiye ederim. şimdiden afiyet olsun 😊
2. Nutellalı Sultan Lokumu 15.09.2016 22:47 tarihinde güncellendi.
Baharatlı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1  paket makarnanın üçte biri
200 gr kıyma
Birer yemek kaşığı domates salçası, biber salçası ve ketçap
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Birer çay kaşığı karabiber ve kimyon
Yarım çay kaşığı sambar powder ve rajmah masala (eğer bu baharatları bulamazsanız gram masala kullanabilirsiniz büyük marketlerin çoğunda satılmakta)
Jalapeno turşu
Maydanoz ve dereotu
Mozzarella veya kaşar peynir rendesi

Yapılışı:
1. Makarna haşlanıp süzülür.
2. Sos tavasına yağ alınıp kıyma kavrulur.
3. Daha sonra salçalar, ketçap ve baharatlar eklenip kavrulur.
4. Kıyma pişince jalapeno biber ve maydanoz eklenip karıştırılır.
5. Kıyma makarnanın üzerine eklenir ve karıştırılıp servis tabağına alınır.
6. Peynir ve dereotu eklenerek servis edilir.AFİYET OLSUN 😊
Kivi Rüyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tereyağı ve vanilya hariç bütün muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak pişirelim.
2. Kaynadıktan sonra kapatıp tereyağını ve vanilyayı koyup çırpalım.
3. Süt ve kahveyi karıştıralım.
4. Kedidillerini kahveli süt ile ıslayıp borcama dizelim.
5. Üzerine muhallebisini döküp burçakları dizelim ve onların da üzerine kivi dilimlerini koyalım.
6. Jöleyi yaptıktan sonra üzerine dökelim. Bir gece sonra yemeye hazır olacaktır.Afiyet olsun:)
Milföylü Sosisli Kaşar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket büyük sosis
Kaşar peynir
2 paket milföy hamuru

Yapılışı:
1. Önce milföy hamuru resimdeki gibi uzunlamasına kesin çok ince kesmeyelim ve sosisleri bıçakla çizin. Ama dikkat edin başı ve sonu kısmını çok fazla kesmeyelim sosisin altını kesmeyelim.
2. Sosislerin içine uzun kestiğimiz kasar peyniri içine koyalım orada tepsiye yağılı kağıt serin.
3. Ve kestiğimiz milföy hamurla sosisleri sarıyoruz ön ve son başını biraz boşluk bırakın biraz sosisler görünsün.
4. Sararken boşluk bırakmıyoruz yoksa pişerken açılır birbirine yakin sarin resimdeki gibi yapıyoruz.
5. Ve tepsiye dizin ve yumurta sarisini sürüyoruz her yerine arkalarına da sürüyoruz bir kaç tanesine susam serptim diğerlerine sade yaptım.
6. Ve önceden ısıtılmış fırına veriyoruz alt üst kızarana kadar pişirin 180 – 200 derecede.
Renkli Şekerli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin (tereyağıda olabilir)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı renkli şekerler
3 / 4 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Renkli şeker hariç bütün malzemeyi karıştırarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
2. En son renkli şekeri ilave edip hafifçe şekerleri ezmeden yoğurun.
3. Yoğurma işlemi bitince ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında rengi beyaz kalacak şekilde pişirin.Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Soğuyunca sertleşecek ve lezzetlenecektir.Servise hazır.Afiyet olsun. 😋 😋 😋
Havuçlu Kaşarlı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
5 tane iri havuç
1 tane iri soğan
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi(Ben bazen 1, 5 kullanıyorum)
1 çay bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Damak tadınıza göre tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle ince ince doğradığımız soğanları 3 yemek kaşığı zeytinyağıda yumuşayıncaya kadar kavuralım.
2. Soğanlar pembeleşmeden rendelediğimiz havuçları ve tuzu da ekleyip havuçlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
3. Karışım soğuyunca kaşar peyniri rendesi ve cevizle karıştıralım, harcımız hazır.
4. Yufkaları sekiz eşit üçgen parçaya bölüp üzerine sos sürelim.
5. Yufkanın geniş kısmına harçtan ekleyip kenarlarınını içine alarak saralım.
6. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. İnstagram sayfama beklerim @mutfak_sesi
Coco Star Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta (birinin akını iç malzemesi için ayırın)
250 gram margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
1 kahve fincanı kakao
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı kadar aldı

Yapılışı:
1. Un dışında tüm hamur malzemelerini bir kabın içinde karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Ayrı bir kapta hindistan cevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.
4. Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak avuç içi kadar açın.
5. İç malzemeden koyarak hamuru kapatıp yuvarlayın.
6. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7. Kurabiyeleri yassıltmaya çalışmayın.Elinizden geldiğince yuvarlak formu korumaya dikkat edin.
8. 180 ‘C fırında kurabiyeleri pişirin ve fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
9. Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirin ve ılımasını bekleyin.
10. Soğuyan kurabiyelerin üzerini ılık üst süsleme malzemesine batırın ve servis tabağına alın. Sonra üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın…Afiyet Olsun :)
Zeytinli Saç Örgüsü Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1. 5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım paket margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt ve suyu bir tencerede ılıyana kadar ısıtın.Derin bir kaba dökün şekeri ve mayayı ilave edip karıştırın. 5 dakika kadar falan bekletin.
2. Margarini eritin ve mayalı karışıma dökün. Tuzu ve yoğurdu da ekleyin.
3. Ununu yavaş yavaş yoğurarak dikkatlice ilave edin.
4. Kulak memesi yumuşaklığında olacak kıvamda bir hamur elde edin.Üzerini örtün ve 1 saat mayalandırmaya bırakın.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.
6. Elinizle biraz açın ve ortasına zeytinlerden dizin.
7. Kenarlardan bıçakla 5 er tane kesikler atın ve o kesikleri zeytinlerin üzerlerine doğru teker teker çaprazlamasına kapatın.Hamur bitinceye kadar bu işlemi uygulayın.
8. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Karnabahar Havuç Ve Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
Karnabahar
2 havuç
3-4 adet patates
Yoğurt
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabah, havuç ve patatesleri şekildeki gibi doğrayıp tuzunu ve çok az zeytinyağını koyup fırında pişiriyoruz. Kızarmayacak piştiği gibi çıkaracağız. üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yağda kızdırdığımız pul biberi gezdireceğiz. Fırında problem olduğundan bu seferlik tavada yaptım.
2. Yoğurtlu Karnabahar Havuç Ve Patates 03.05.2016 10:42 tarihinde güncellendi.
Koyulaştırılmış Süt (Varyonka)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre günlük süt
200 gr şeker
1 çay kaşık karbonat

Yapılışı:
1. Arkadaşlar bu tarifi yazmadan önce hazırlayacağımız varyonka’yı pasta süslemede, kurabiyeler de yani aralarına sürmek için mesela şeftali, ceviz ve vs gibi. Tencere seçimi bunda çok önemli, sizin bu farklı görmeniz için farklı tencerelerde yaptım bir kalın tencere (karaca) ve bir diğeri değeri düşük tencere kullandım. Sonuç olarak ise kalın tencere kullanıldığı zaman rengi koyu ve kıvamı katı oldu. Diğer tencere ise istediğim kıvamı ve rengi alamadım. 1 litrelik sütü tencereye dökelim ve kaynatalım 5 dk. Sonra şekeri dökelim ve yine 5 dk kaynatalım. Kaynayan sütün altını biraz kısıp, karbonatı döküp karıştıralım ve dikkatli olalım .Çünkü hemen taşabilir .Karbonat’tan dolayı. Ocağın altını orta ateşe verelim ve 2 saat boyunca kaynamaya bırakalım. Ara sıra karıştıralım. Tabağa, kaşık yardımıyla çizik atalım ve yan çevirelim .Eğer süt kenarlara yayılmıyorsa katılaşmış demektir ve altını kapatalım. Afiyet olsun.
2. Koyulaştırılmış Süt (Varyonka) 27.04.2016 09:41 tarihinde güncellendi.
İlkbahar Kurabiyelerim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin oda sıcaklığında olmalı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
1 paket mısır nişastası
400 gr 1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Kontrollü eklenecek kurdanin ucuyla pembe gıda boyasi

Yapılışı:
1. Un, nişasta, kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabımıza alıyoruz karıştırıyoruz sonra nişastayı ekliyoruz ve unu azar azar ekliyoruz kabartma tozunu una karıştırıp ilave ediyoruz kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz hamurumuzun ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz modelleri veriyoruz ben reçelli yaptım fındıklı yaptım sade yaptım üzerine pudra şekeri koydum kimine damla çikolata batırdım siz başka modellerde yapabilirsiniz kolay gelsin afiyet olsun :) Sevgili hanımlar.
2. İlkbahar Kurabiyelerim 06.04.2016 00:04 tarihinde güncellendi.
Nefis Muhallebili Cupkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Vanilya
Kabartma tozu
Aldığı kadar un ( boza kıvamında olacak )
İsteğe bağlı içerisine kakao eklenip kakaolu bir hamurda elde edilebilir

Yapılışı:
1. Yumurtayla şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır, ve bütün sıvı malzemeler eklendikten sonra aldığı kadar unu da ekleyip cupp kek kağıtlarına 2 -3 parmak mesafe olacak şekilde doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına atın. Muhallebisi için süt şeker ve nişasta pişirilir piştikten sonra bir vanilya ve bir paket toz krem şanti eklenerek mikserle 5 dakika kadar çırpılır. Cupp kekler fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerlerine muhallebi dökülür ve son olarak da isteğe bağlı şekerlemelerle süslenerek sunuma hazır hale gelir. . Afiyet şifa olsun ;)
2. Nefis Muhallebili Cupkek 25.11.2015 22:02 tarihinde güncellendi.
Fransız Usulü Benye (Beignets)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram un
42 gram yaş maya
70 gram şeker
150 ml ılık su
60 gram tereyağı
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp, hamuru iyice yoğurun.
2. Sonra hamuru kabarana kadar bekletin.
3. Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlayın. İsteğe göre elma kompostosu, çilek kompostosu, vişne kompostosu vs.. koyup, geri yuvarlayabilirsiniz.
4. Yuvarladığınız hamurları, yine kabarmaya bırakın.
5. Diğer taraftan, tenceremize yeterince yağı doldurun ve ısıtın.
6. Kabaran benyelerimizi, içinde çevire çevire (içi iyice pişmesi gerek, aksi takdirde hamur olur) kızartın.
7. Kısık ateşte uzun süre çevirip yanmadan kızartırsanız, içi de pişmiş olacaktır.
8. Ben koymadım ama siz isterseniz benyelerimizi kızarttıktan sonra, biraz şekerin içine tarçın ekleyip karıştırın ve benyeleriniz kızarınca hemen çıkarıp, şekerli tarçının içine atıp her yerine yedirin.
9. Son olarak, biraz soğutun ve benyeleriniz servise hazırdır.
Evde Çiğköfte Yapımı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr ince esmer bulgur
1 büyük soğan
3 adet domates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı isot
3 yemek kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı kimyon
1, 5 limon suyu
Yarım çay bardağı Nar ekşisi
1 su bardağı Zeytinyağı
Tuz
Yoğurmak için bir kalıp buz

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesimizi rendeliyoruz, soğan ve sarımsağımızı çok küçük doğruyoruz.
2. Yoğuracağımız çiğ köfte tepsimize; soğan, sarımsak, domates, salçalarımızı, baharatlarımızın hepsini ve tuzumuzu ekleyip 5 dk kadar iyice yoğuruyoruz.
3. Daha sonra bulgurumuzu ekleyip 15 dk kadar da bu şekilde güzelce yoğuruyoruz.
4. Bir kalıp buzumuzu karışımın üzerine ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Buzu eklememizin amacı bulgurun yavaş yavaş kıvama gelmesi bir den şişmemesi için.
6. Bulgur yumuşayana kadar bu şekilde yoğuruyoruz ve daha sonra limon, nar ekşisi ve zeytinyağımızı ekleyip 5 dk kadar daha yoğuruyoruz ve çiğ köftemiz hazır.
7. Servis tabağınıza istediğiniz şekilde sunum yapıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Taze İç Bakla İle Fava
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
750 gr iç bakla
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize 1 litre suyu doldurup kaynatıyoruz
2. Kaynadıktan sonra, yıkadığımız iç baklaları 10 dk pişirip süzüyoruz.
3. Ardından baklaları kabuklarından ayıklıyoruz (ayıklaması çok kolay merak etmeyin).
4. Baklaları ayıkladıktan sonra, soğanımızı iri doğrayıp tenceremize alıyoruz ve zeytinyağını da ilave edip, kavuruyoruz.
5. Soğanımız kavrulunca, ayıkladığımız iç baklaları ilave ediyoruz.
6. Yarım su bardağı suyunu ve tuzunu da ekleyip, kısık ateşe alıp, ağzını kapatıyoruz.
7. Suyunu hafif çekip baklalar ezilecek kıvama gelince, altını kapatıyoruz.
8. Üzerine dereotunu ekleyip, blendırda püre haline getiriyoruz.
9. Borcama yayıp, buzdolabına kaldırıp, dinlendiriyoruz.
10. Soğuduktan sonra servise hazır.
Patlıcanlı Saç Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et (isterseniz kıymada kullanabilirsiniz)
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biberi
1 adet sarımsak
500 gram patlıcan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biberi
1 çay kaşığı karabiberi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yedi türlü baharat
Tuz
1 çay bardağı et suyu( yoksa normal su ilave edebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlarımızı küçük küçük küp şeklinde doğrayıp tuzlu suya bırakıyoruz.
2. Soğan, sarımsak biberleri ayrı kaplara doğruyoruz jülyen şeklinde.
3. Domatesimizin kabuklarını soyup doğruyoruz.
4. Etlerimizi saç tavaya alıp ocağın üzerine bırakıp güzelce rengi solana kadar soteliyoruz.
5. Üzerine sıvı yağı ilave edip soğanları ekliyoruz. Biraz kavurup ardından biber ve sarımsağı ekliyoruz.
6. Onlarıda soteledikten sonra patlıcanı ilave ediyoruz. . İyice kavuruyoruz. Kavurma işleminin ardından domateslerimizi ekliyoruz.
7. Bütün baharat ve suyu ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Hafif Suyunu çekene kadar orta ateşte ocakta pişiriyoruz.
Burgu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 adet yumurta akı (sarısı içine)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke (elma ya da üzüm)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yumuşak hamur olacak)

Yapılışı:
1. İlk olarak margarini, sıvı yağı, tuz ve şekeri karıştırıyoruz.
2. Sonra sırayla diğer malzemeleri ekliyoruz. Sirkeyi unun üzerine dökelim, yoksa yumurtayı pişiriyor😉
3. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp, çörek otu ve susamı serpiyoruz.
4. 180 derecelik fırında, kızarana kadar pişiriyoruz. Fırın tepsisiyle iki tepsi çıkıyor.
10 Dakika Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Önce tereyağı eritiyoruz. Unu ilave ediyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuşuyoruz.
2. Daha sonra sütü ekliyoruz. Hafif koyulaşmaya başladığında şekeri ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekliyoruz.
3. Kapattıktan sonra 1 paket krem şantiyi ilave ediyoruz.
4. Kaplarımızın yarısına bu karışımdan döküyoruz.
5. Kalan diğer kısmına 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyip üstüne de bu kakaolu karışımı ilave ediyoruz.Kesinlikle müthiş bir lezzet ve kısa sürede hazırlanıyor. Tavsiye ederim :)