Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yanıç (Patlıcanlı-Ispanaklı) Ve Gözleme (Kaşarlı -Haşhaşlı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4, 5 su bardağı un
1, 5 su bardağı su süt karışımı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerimizi yoğuralım.  20 dk dinlenmeye bırakalım.
2. Dinlenen hamurumuzu 18 adet beze yapalım.
3. Bezeler biraz dinlenirken iç harçlarımızı hazırlayalım.
4. Ispanağı ve soğanı doğrayıp tuz ve baharatlarını ekleyelim.
5. Patlıcanı çok ufak bir şekilde doğrayıp tuzlayalım suyu çıkınca elimizle sıkalım.
6. Soğanı, biberleri ve domatesi çok ufak bir şekilde doğrayalım.
7. Patlıcanı ve diğer malzemeleri karıştırıp tuzunu baharatlarını ekleyelim.
8. Ispanaklı ve patlıcanlı harçlarımız çiğden olacak pişemeyecek.
9. Haşhaşımızı bir kaseye koyalım sıvı yağı içine koyup haşhaşı açalım hafif sıvı kıvamlı hale getirelim. Böylece iç harçlarımızı hazırlamış olduk.
10. Bezelerimizden 3 ünü ince bir şekilde açalım her yerine haşhaşlı harçtan sürüp rulo yapalım gül böreği gibi çevirelim ve üzerini kapatalım.
11. 2 sini de ince şekilde açalım.
12. İçerisine kaşarlı iç harçta yazan tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştıralım.
13. Bu karışımı açtığımız yufkaya sürelim.
14. Rendelenmiş kaşarı koyalım ve karşılıklı kenarları birbirinin üzerine katlayalım ve yağlayalım.
15. Diğer kenarları da katlayıp yağlayalım küçük bir kare elde edelim.
16. Haşhaşlı gözlemenin yanına dinlenmeye alalım. (Fotoğrafta gördüğünüz gibi) Diğer bezeleri açalım içerisine patlıcanlı harçtan koyup yarım ay D gibi kapatalım.
17. Orta ateşte arkalı önlü pişirelim.
18. Bir yandan hamurumuzu açalım bir yandan yanıçlarımızı pişirelim.
19. Ispanaklı yanıçları da aynı şekilde yapıp pişirelim.
20. Dinlenmeye aldığımız haşhaşlı ve kaşarlı gözlemelerimizi de açalım ve pişirelim.
21. Dilerseniz çayla dilerseniz Mandalinalı Limonata ile afiyetle tüketebilirsiniz. 🤗
Elmalı Çıtır Muskalar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Üyelerimizden MELEK PINAR DOĞAN’a bu güzel tarifi için teşekkür ederiz.

Yapılışı:
1. Elmaları soyup rendeleyelim. 1 yemek kaşığı sıvı yağ, şeker, tarçın ve cevizi ilave edip karıştıralım .Orta kararda pişirdiğimiz harcımızı soğutalım. Yufkaları ikişer kat olmak üzere açıp eritilmiş margarin ile yağlayalım. Arzuya göre isterseniz 3 eşit parçaya ayırıp muska şeklinde sarabilirsiniz .İsterseniz de tüm bir rulo yapıp 4 eşit parçaya kesip fırın tepsisine dizebilir siniz. Ben iki şekilde de denedim. Kenarlarından İç harç görünebilir .Bu şekilde de gayet güzel oluyor. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz .Benim fırınım büyük olduğu için 220 derece de kızarana kadar pişirdim. Soğuyunca pudra şekeri serpin yazın dondurmayla servisi de güzel oluyor.Gerçekten çok pratik çıtır çıtır bir lezzet milföy hamuruyla da yapılabilir .Yalnız biliyorsunuz .Milföy ertesi güne kalınca pek lezzetli olmuyor .Ayrıca bu tarif Ev de bulunan bayat helva ile de yapılabiliyor.
2. Elmalı Çıtır Muskalar 24.02.2016 09:06 tarihinde güncellendi.
Tok Tutan Diyet Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 su bardağı light süt
Yarım muz
1 adet elma
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe göre azaltılabilir, silme tatlı kaşığı)
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri iyice karışana kadar blenderdan geçirin. (Diyet yapanlar haftada 2 kere şu şekilde yapabilir)
2. Akşam yemeği yerine smoothieyi içiyoruz. Ardından gece ara öğünü yapmıyoruz. Karışımdan sonra kesinlikle yemek yenmemeli ama su içilebilir. Ben bu şekilde yapıyorum. Afiyet olsun :)
Konya Yöresi Soğuk Ispanaklı Bulgur Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1. 5 veya 2 kg ıspanak
1 su bardağı biraz eksik pilavlık bulgur
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı:
1. Ufak ufak doğranan ıspanaklar tencereye koyulur. 2- 3 bardak su dökülür. Tuzu atılır. Biraz kaynatılır. Bulguru eklenir. 2- 3 kaşık zeytinyağı veya ayçiçekyağı eklenir. Bulgur yumuşasın eğer hala yumuşamamış ise biraz daha su koyulur. Pişip soğusun. Sarımsaklı yoğurt yapıp suyla koyu çorba kıvamına getirilip eklendikten sonra yenilebilir. Bu soğuk çorba yoğurtsuz haliyle 10 gün dayanabilir.
2. Konya Yöresi Soğuk Ispanaklı Bulgur Çorbası 06.11.2015 17:45 tarihinde güncellendi.
Pekmezli Kurabiye(şekersiz,yumurtasız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım çay bardağı yağ (içine zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışık koydum)
1 çay bardağı keçiboynuzu pekmezi(normal pekmezde olur)
Göz kararı  kırılmış fındık
1 kaşık yulaf
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 paket vanilya
1, 5 su bardağı tam buğday unu
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yağdan ayrı ayrı ikisinden koymadım tek bardak da azar azar ikisinden ekledim toplamda yarım çay bardağı yağ koydum.
2. Yağ, pekmez, yulaf, vanilya, fındık ve uzumu beraber karıştırdım.
3. Sonra içine un ekledim ve unun üzerine kabartma tozu koydum yoğurdum.
4. Kıvamına göre gerekirse un ekleyebilirsiniz yumuşak ve ele yapışmayan hamur olacak.
5. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verdim ve ısınmış fırında alt üst kızarana kadar 5-10 dakika kontrollü pişirdim, hemen kızarıyor dikkatli olmak da fayda var.
Kuru Patlıcan Dolması (Antep Usulü)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20 adet kuru patlıcan (Küçük)
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı iri bulgur
250 gr kıyma
1 çay bardağı zeytinyağı
1 fincan hakiki nar ekşisi
1 tatlı kaşığı hakiki biber salçası
1 baş soğan
2 diş sarımsak
2 tane domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber (acı)
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
İnce ince kıyılmış bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılır.
2. Kaynamış suda patlıcanlar tuzlu suda 15 dakika bekletilir.Sonra süzülür.
3. Tekrar bir kap içerisine alınır ve üzerine yeniden kaynamış su ilave edilir ve 10 dakika kaynatılır.
4. Patlıcanlar süzülür ve sıcak musluk suyu ile tekrar yıkanır ve süzgece alınır.
5. Daha sonra hazırladığımız harç ile 2/3’ü doldurulur. Çok sıkı doldurmayınız.
6. Tencereye dizilen patlıcanların yarısına gelecek şekilde su ile doldurulur.
7. Kaynamış su tercih ederseniz patlıcanlar sertleşmez.
8. Kapağı kapatılır ve kaynayınca altı kısılır. 20 dk kadar sonra tuz atılır ve 20 dk daha kaynatılır.
9. Pişip pişmediği kontrol edilir ve ocaktan alınır.
10. Tereyağı yakılır ve dolmaların içine birer çay kaşığı dökülür.
11. Kalan yağ da üzerinde gezdirilir.Afiyet Olsun 😋
Harika Abant Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram dana kuşbaşı et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet sulu domates
2 adet biber
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Etler tencereye alınır, harlı ateşte suyunu salması sağlanır.
2. Sıvı yağ ilave edip, karıştırılır ve bir iki tur çevrilir.
3. Üzerine 1,5 bardak su ilave edilir ve kapağı kapatılır.
4. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir. Düdüklüde yaptım ben 15 dakika içinde hemen hazır oldu.
5. Suyunu tamamen çekip, yağı kalınca yemeklik doğranmış soğan ve biberler ilave edilir.
6. Sarımsak da ufak ufak doğranıp, eklenir ve yumuşayana kadar kavrulur.
7. Tuz ve baharatlar ilave edilir.
8. Minik doğranmış domatesler eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
9. Bu arada patlıcanlar hiç soyulmadan, resimdeki gibi ortadan ikiye ayrılır.
10. Kızgın yağda ön yüzü kızartılır ve kabuklu arka yüzü de az kızartılıp, tepsiye alınır. Bu malzemeler 3 patlıcana tam yeterli geliyor yani 6 porsiyon çıkıyor, bayağı bereketli oluyor.
11. Patlıcanların içi çatal ile ezdirilip, az bastırılır ve boşluk elde edilir.
12. Etli harç paylaştırılır.
13. 1,5 su bardağı sıcak suda salça eritilir ve tepsiye dökülür.
14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yarım saat  kadar pişirilir. Zaten malzemeler pişkin olduğu için, yeterli gelecektir.
15. Üzerlerine kaşar konulup, üst kısma yakın konulur.
16. Kaşar eriyip kızarınca, fırından alınır ve servise sunulur 👌👌
Portakallı İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
9 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı toz şeker (miktar az gelirse arttırabilirsiniz)
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
1 paket kakaolu bisküvi

Yapılışı:
1. Portakalın kabuğunu rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.
2. Bir tencerede süt, irmik, toz şeker ve rendelediğimiz portakal kabuğunu koyulaşana kadar kaynatalım.
3. Ocaktan indirmeye yakın içerisine vanilya ve tereyağını ilave edelim.
4. Tereyağı eriyince 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alalım. Sıcakken borcama irmiğin yarısını yayalım.
5. Üzerine kakaolu bisküvileri sıralayalım. Sıraladığımız bisküvilerin üzerine de kalan irmiği döküp yayalım.
6. Kalan kakaolu bisküviyi rondodan geçirelim.
7. İlk sıcaklığı geçince tatlının üzerine serpelim. Dilerseniz tarçın da serpebilirsiniz.
8. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis edelim. Afiyet şeker olsun…
Pufuduk Minik Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza unumuzu ekleyip üzerine mayamızı ve tuzumuzu ilave ettikten sonra diğer malzemelerimizi de unumuzun orta kısmına döküp ekstra olarak aldığı kadar un koyuyoruz (hamurumuzun yumuşak olması gerekiyor çok fazla un almayalım. ) Kenarlardan unu yavaşça alarak yoğurma işlemini yapıyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamurumuzu sıcak bir ortamda mayalanması için yaklaşık 30 dk bekletiyoruz, hamurumuz mayalandıktan sonra ise hamurun gazını almak için tekrar yoğurma işlemi yapıyoruz (yalnız mayalandıktan sonra çok yoğurmuyoruz 2- 3 kez yoğurma işlemini yapmanız yeterli olacaktır. ) daha sonra hamurumuzu serçe parmağı kalınlığında açıyoruz açtığımız hamuru ağzı geniş bir bardak ile kesiyoruz kesilen hamurları yağsız bir tavada arkalı önlü pişirip yumuşacık pofuduk bazlamaların üzerlerinde eritilmemiş tereyağı gezdiriyoruz vee Pufuduk Minik Bazlamalarımız sunuma hazır. AFİYET OLSUN. 😊
2. Pufuduk Minik Bazlama 11.06.2016 18:42 tarihinde güncellendi.
İki Renkli Yalancı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
bir paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Beyaz kat için saydığımız malzemeleri karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin ve margarini en son ekleyin. 2 tane borcam tepsiyi su ile ıslatın. En alta bisküvi koyun sonrada tavuk göğsünü paylaştırın.
2. Siyah kat için tekrar bütün malzemeleri karıştırıp pişirin ve margarin en son ekleyin. Soğumuş olan beyaz kısmın üzerine bir kat bisküvi koyup sıcak olan tavuk göğsünü üstlerine paylaştırın. Kalan bisküvileri kırıp toz haline getirin ve üstlerini süsleyin (hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz) Afiyet olsun :)
3. İki Renkli Yalancı Tavuk Göğsü 02.03.2013 14:49 tarihinde güncellendi.
Büzgülü Poğaça Yumuşacık
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta sarıları üstüne üzeri için
1 bardak süt bir bardak ılık su
1 bardak sıvı yağ bir paket kuru maya tuz
1 kaşık sirke
1 kaşık şeker
6-7 bardak kadar un

Yapılışı:
1. Önce bütün sıvılar bir kaba alınır. Üzerine yavaş yavaş un dökülür. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak. Bu hamur yarım saat dinlendirilir.
2. Dinlendirilen hamurdan 11 eşit parça da toplar kopartılır. Her biri servis taba büyüklüğünde açılır. İçine eritilmiş margarin sürülür. Ters çevrilir.
3. Diğer tarafına arzuya göre hazırlanan iç hazırlanır konulur. Büzgü şeklinde kapatılır. Elimize alıp, düzeltiyoruz.
4. Sonra büzdüğümüz hamurun alt tarafına koyuyoruz, şekillendiriyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısını sürüp, hiç bekletmeden 200 derecedeki fırına kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
Yumuşacık Üzümlü Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un
3 yemek kaşığı kadar çekirdeksiz üzüm
2 yemek kaşığı kadar damla çikolata
3 silme yemek kaşığı kakao
Kalıbı yağlamak için margarin tabanı için susam

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları ve şekeri bembeyaz olana kadar iyice çırpıyoruz .
2. Ardından yağ ,süt ,un ,üzüm, kabartma tozu, vanilya ,ekleyip çırpalım.
3. Daha sonra margarinle iyice yağlanmış ve susam serpilmiş kek kalıbımıza yarısından biraz fazlasını dökelim.
4. Kalan hamura kakaoyu ve bitter çikolatayı ekleyip kaşıkla karıştıralım.
5. Üzerine onu da döküp çatalla şekilli karıştıralım ki içine güzel geçsin .
6. Fırına sürüp ilk 15 do açmayalım .
7. Daha sonra kontrollü pişirelim ilk sıcağı çıkınca ters çevirip çıkaralım.
8. Üzerine ben beyaz çikolata bitter çikolata ve pudra şekeriyle süsledim.
9. Süslemesi size ait, tadına bakanlar çok beğendi deneyenlere afiyet olsun😊
Kuru Yufka Yapımı (Kışlık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 kilo ekmeklik un (miktar size kalmış)
Un
Tuz

Yapılışı:
1. Hamuru ne sert, nede yumuşak olacak şekilde yoğurup 30 dakika dinlendirin.
2. Ardından portakal büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın.
3. Çok ince olacak şekilde unlayıp açın sacın üzerinde arkalı önlü pişirin pişirme aşaması önemli her tarafı eşit şekilde pişmeli.
4. Büyük bir tepsiye büyükçe bir örtü örterek pişen yufkaları üst üste koyun yufkalar çoğalmaya başlayınca yere büyükçe bir örtü örtüp pişen yufkaları açın kurusunlar.
5. Kurumaz nemli kalırsa ekmekler küflenir dikkat edin .
6. Kuruduktan sonra tekrar büyük bir tepesinin içine büyük bir örtü örterek yufkaları kırmadan yerleştirin .
7. Üzerini örtüp serin ve rutubetsiz bir yerde kış boyunca tüketebilirsiniz. Afiyet olsun 💕
Yaz Meyveleriyle Donatılan Kek Tarifi (Bol Vitaminli) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri çırpma kabına alarak 5 dk köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Sütü, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyelim 1-2 dk daha çırpalım.
3. Ayrı bir kapta elediğimiz unu, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyelim ve çırpalım.
4. Yoğun kıvamlı hale gelen kek harcımıza yıkayıp peçete yardımıyla kuruttuğumuz ve küp küp doğradığımız çileklerin yarısını, damla çikolatanın yarısını ve muzun tamamını ekleyip çırpmadan spatula yardımıyla aynı yöne doğru karıştıralım ve katı yağ ile yağladığımız kek kalıbımıza dökelim.
5. Üzerine kalan çilekleri ve cevizi serpelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saate yakın pişirelim.
7. İyice piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.
8. Kürdanınız temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir.
Kremalı Elmalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Büyükse 4 küçükse 5 tane yumurta
1  su bardağı şeker
Yarım su bardağı fındık veya ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tane büyük elma
1 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım.
2. Sonra fındığı tarçın kabartma tozunu ve vanilyalı ekleyip çırpıcıyla veya spatulayla karıştıralım.
3. Sonra ununu ilave edip elmaları küp küp doğrayıp ekleyelim son kez iyice karıştırıp yağladığımız borcama döküp 175 derece de yaklaşık 30 dk pişirelim.
4. Çabuk pişen bir kek. Kontrollü pişirelim.
5. İlk sıcağı çıkan keki sütle ıslatalım.
6. Kreması için margarin ve krem şanti hariç malzemeleri karıştırıp koyulaşana kadar pişirelim.
7. Kıvam alınca margarini ekleyip ocaktan alalım.
8. Ara ara karıştırarak soğumasını bekleyelim.
9. Soğuduktan sonra krem şanti ekleyip çırpalım.
10. Dilerseniz hindistan cevizi de koyabilirsiniz ben koyuyorum.
11. Hazırladığımız kremayı kekin üzerine güselce yayıp bir gün en az 3veya 4 saat bekletip istediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun 🥰🥰🥰
Dumplıng (Çin Mantısı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım çay bardağı su (60 gr)
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 çay bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle içini hazırlıyoruz.
2. Soğan sarımsak ve lahana yıkanarak ince ince kıyılır.
3. Tavuk kıyması ve iç harçtaki bütün malzemeler güzelce karıştırılır.
4. Bu karışım buzdolabına kaldırılır.
5. Hamurunu hazırlamak için.
6. Un kontrollü eklenerek hafif sert bir hamur elde edilir.
7. 25-26 parçaya ayrılır parçalar fındıktan biraz büyük oluyor.
8. Merdane yardımıyla tek tek çay tabağı kadar açılır.
9. Yapılışı.
10. İç harcı hepsine pay edilir.
11. Şekil vererek kapatılır.
12. İstenirse yarım ay şeklinde de kapatılabilir.
13. Kaynayan suyun içine biraz tuz atlır ve 10 dk kadar haşlanır.
14. Sosu hazırlanır.
15. Sıcak bi şekilde sosuyla servis edilir.Deneyenlere afiyet olsun
Cevizli Narlı Nefis Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 avuç ceviz
1 tabak nar

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice karıştırın. Sonra diğer malzemeleri atıp, kek kalıbına koyup, 180 derece fırına koyup pişmesini bekleyin, daha sonra afiyet olsun. 😊
2. Cevizli Narlı Nefis Kek 18.11.2016 20:25 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Tavuk Çorbası (Vazgeçilmezimiz)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 tane kalçalı tavuk budu
2 avuç un
1. 5 kase yoğurt (ev yoğurduyla ayrı bi güzel oluyo)
1 havuç
Yarım soğan
1 küçük patates
1 biber
1 limon
Pul biber ,karabiber
1 çay kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
Çok az maydanoz
Yarım avuç kadar tel şehriye yada yarma

Yapılışı:
1. Bizim evde çok sevilen haftada 1 kere muhakkak yaptığım bir çorbadır. :) 8 aylık bir bebeğim var oda çok seviyor.İlk olarak tavukları suda tuz atmadan haşlıyoruz. Ben biraz fazla haşlıyorum (tavuğun yarı pişmiş kokusunu pek sevmiyorum ). Ayrı bir tencerede küp küp doğranmış soğanı, havucu, patatesi, sarımsağı ve biberi kavuruyoruz. 5 6 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerine 1 bardak kadar sıcak su ekleyip altını kısıyoruz. Kaynamakta olan tavukları çıkarıp ayrı bir kaba alıyoruz. Geniş bir kapta yoğurt ve unu pürüzsüz olana dek çırpıyoruz bu işte blendırdan yardım alıyorum ben :)sonra biraz su ilave edip çırpıyoruz. Ardından kaynamakta olan sebzeli suya azar azar ilave ediyoruz. Bir yandan da kaşıkla karıştırıyoruz ki kesilmesin sık sık karıştırarak kaynatıyoruz. Sonra tuzu, didiklenmiş tavuğu ve tel şehriyeyi ilave edip sebzeler pişene kadar pişiriyoruz. Pişince altını kapatıp limonu sıkıyoruz .Çorbaya ve küçük bir tavada yağı baharatları ve maydanozu ilave edip biraz kızdırdıktan sonra çorbaya ilave ediyoruz. O cısss sesi lezzeti katlıyor zaten :)Afiyet olsun :)Koyulaşırsa sıcak su ekleyebilirsiniz
2. Yoğurtlu Tavuk Çorbası (Vazgeçilmezimiz) 27.05.2016 11:40 tarihinde güncellendi.
Şekerpare (Katı Yağsız) Tam Ölçü
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta (1 adet sarı üzeri için)
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3, 5 çay bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. ilk önce şerbetimizle başlayalım ki tatlımız fırından çıkana kadar soğumuş olsun. 1, 5 su bardağı şeker ve suyu limon dilimi ile birlikte bir tencerede kaynamaya bırakalım. Ama arada karıştıralım ki dibine yapışmasın ve ağdalaşmasın. Şeker erdikten 5 dk sonra şerbeti ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
2. Gelelim tatlımıza un hariç bütün malzememizi karıştırıyoruz. En son unumuzu da yavaş yavaş ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur olacak, ne ele yapışacak ne çok sert olacak.
3. Hamuru yaptıktan sonra şekil vermeye geldi sıra. Bu ölçülerde yaptıysanız adet olarak 12-13 tane çıkacak.
4. Ben borcam da yapıyorum tatlıyı. Borcamın dibini yağladım tereyağ veya sıvı yağ farketmez, maksat tatlı kolay ayrılsın.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyorum. İlk baş biraz bastırıp uç kısımlarını daraltıyorum ve tepsime yerleştiriyorum. Aşağıda resimlerde de göreceksiniz şekli vermeyi.
6. Şekilleri verip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve çatalla çiziyoruz ,çok bastırmadan.
7. Ben en üzeri için fındık kullandım bu ceviz de olabilir, kuru üzümde olabilir veya piştikten sonra Antep fıstığı ezmesi ve hindistan cevizi de koyabilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Ben yaklaşık 20-25 dk pişirdim) Kontrollü olalım.
Dondurma Kızartması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram Maraş usulü dondurma
orta paket mısır gevreği
4 yumurta akı
İsteğe göre çikolata sosu

Yapılışı:
1. Dondurmayı eşit parçalara bölün, (ben dört parçaya böldüm) böldüğünüz dondurmaları yumurta akına daldırın, tamamen yumurta olan dondurmaları streç filme sarıp buzluğa koyun. 2-3 saat buzlukta beklettikten sonra streç filmden çıkartıp tekrar yumurta beyazına batırıp tekrar mısır gevreğine bulayın. İkinci kez bulamış olduğunuz dondurmaları tekrar streçleyip buzluğa kaldırın. Birkaç saat beklettikten sonra buzluktan çıkartıp kızgın yağda kızartın. Kızartırken tatlıları çevirirken dikkatli olup fazla ezmeyin, yoksa dondurma kısımları açılıp kızarabilir, bu sefer de tatlınız dağılabilir. Yumurtaya bulama işlemini tek seferde de yapabilirsiniz, ama kızartma esnasında tatlınız yine dağılabilir. Lakin tadında bir değişiklik olmaz, tercih sizin. Tavada 2-3dk kızarttığınız dondurmaları servis tabağına alıp üzerine çikolata/karamel sosu dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Dondurma Kızartması 13.03.2016 09:01 tarihinde güncellendi.
Poğaça Hamurundan Tepsi Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak süt
1 bardak su
1 bardak sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı dışına sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşık şeker
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Sütü suyu bir cezvede ısıtalım ısınan suyu sütü kabımıza alıp mayayı eritelim.
2. Sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım tepsiye yayıp mayalanmasını bekleyelim.
3. 2 saat falan sonra yumurtasını susamını üstüne ekleyin.
4. 180 derecede ki fırında pişirelim.
Pratik Köz Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet közlenmiş patlıcan
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Odun ateşinde közlenmiş patlıcanları soyup, doğrayın (ateşte közleyemeyenler fırında da közleye bilir)
2. Soğanı doğruyoruz. Sarımsakları doğruyoruz.
3. Maydanozları da doğrayıp, tuzunu yağını ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
4. Sonra da soframıza sunuyoruz. Afiyet olsun
Peynirli Poğaçalarımın
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı un
10 gram yaş maya
Yarım çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı eritilmiş ılıtılmış tereyağ
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam şeker
1 adet yumurta akı

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine 2 su bardağı unu koyalım. Üzerine tuzu ekleyerek harmanlayalım. Ayrı bir kabın içine yaş mayayı ufalayalım. Üzerine ılık sütü, yağı,tereyağını,oda ısısında olan yumurta akını ve bir tutam şekeri ekleyerek iyice çırpalım. Bütün malzemeler birbiri ile karıştıktan sonra un kabının içine ilave ederek bir 10 dakika iyice yoğuralım. Hamurumuz kıvam aldığında hamurumuzu 13 eş bezeye ayırarak güzelce yuvarlak bezeler oluşturalım.Üzerini örterek ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakalım. Biz bu arada iç harcını hazırlayalım. Bir kabın içine beyaz peyniri, keçi peynirini, bergama tulumunu küçük küp şeklinde doğrayalım. Üzerine elimiz ile kırdığımız ceviz içlerini ekleyelim. Karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek maydanozları da koyarak harmanlayalım. Hamur mayalandıktan sonra her bir bezeyi merdane yardımı ile yuvarlak olacak şekilde açalım. Bir ucuna iç harçtan koyarak üzerini sıkıca kapatıp bir kez yuvarlayalım. Geride kalan hamura bıçak ile kesikler atalım. Rulo yaptığımız kısma attığımız kesikleri kendi etrafında döndürerek kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika pişirelim. Ilık olarak servis yapalım. Ağızda dağılan harika bir poğaça tarifi.
2. Not:Bu güzel tarif için Deniz Orhun’a teşekkürler.
3. Peynirli Poğaçalarımın Tarifi 24.02.2016 17:49 tarihinde güncellendi.
Kalan Peynirleri Değerlendirme
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yemediğimiz kalan peynirler,
Kırmızı pul biber
1 çay bardağı su
Peynirler arasında kaşar yoksa bir miktar kaşar rendesi ( ben kullanmadım bendeki peynirlerde vardı)

Yapılışı:
1. Tavaya peynirleri ister bütün ister rende ya da ezilmiş koyup erimesini bekliyoruz. Yavaş yavaş erirlerken olayı hem hızlandırmak hemde biraz yağını çıkarmak için suyu ilave ediyoruz, eriyip iyice pişince baharatımızı ekliyoruz ve kahvaltı masamıza sıcak sıcak alıp ister tavadan ister servis yaparak afiyetle yiyoruz afiyet olsun😄
2. Kalan Peynirleri Değerlendirme 28.08.2016 14:53 tarihinde güncellendi.