Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tepside Sebzeli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
450 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 adet kabak
2 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 orta boy kuru soğan
2 orta boy patates
1 küçük kase sarımsak
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymaya yumurta, kimyon, tuz, karabiber, 1 adet soğan, galeta unu iyice yoğurun yuvarlak köfteler haline getirin.
2. Ben yuvarlak borcam kullandım.
3. Sebzeleri doğrayın ve sırayla aralarına da köfteleri dizin.
4. Üzerine bir çay kaşığı kekik serpin ve sıcak suda ezdiğimiz yağı ve salçayı köftelerin üzerine gezdirin.
5. 180 derecede pişmeye bırakın.Afiyet olsun😋
Muska Börek (2 Kat Kabaran Ve Çıtır Çıtır)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Bu böreği öyle lezzetli buluyorum ki ve her iç harçla o kadar güzel oluyor ki sizlerle de paylaşmak istedim :) sucuktan tutun ıspanağa kadar her iç harçla süper oluyor. Puf puf kabarıyor ve üstelik tereyağıyla ıslattığımız için çıtır çıtır. Geçelim yapımına; öncelikle ıslatmak için sos hazırlanır. Tereyağı kısık ateşte eritilir.Ilıyınca su ve süt eklenir. Daha sonra 2 adet yufka üst üste tezgaha serilir ve hazırladığımız karışım ile ıslatılır. Daha sonra aşağıdaki resimde görüldüğü gibi uzun şeritler halinde kesilir. 9 şerit çıkıyor. Daha sonra şeritlerin başına iç harçtan koyulur ve muska şeklinde sarılır. Sarılan börekler musluğun altına tutularak yıkanır. Bu kabarmasını sağlıyor. Geri kalan yufkalar da bu işlemden geçirilir .Toplamda 27 adet börek çıkıyor. üzerine isteğe bağlı olarak erimiş tereyağı yada yumurta sarisi ve susam sürülür. 200 derece fansız fırında 25 dakika pişirilir. Denediğinizi ve beğendiğinizi görmek ümidiyle :)
2. Muska Börek (2 Kat Kabaran Ve Çıtır Çıtır) 07.06.2016 17:27 tarihinde güncellendi.
Tuzlu Pastane Kurabiyesi (Papatya Kuru Pasta)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısını üzerine ayırın)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep(aktarlarda ve marketlerde var toz halinde bir baharat)
Yeteri kadar un
Üzerine isteğe göre susam, çörekotu, haşhaş

Yapılışı:
1. Margarin, sıvı yağ, yumurtanın akı, pudra şekeri, tuz, mahlep ve kabartma tozu karıştırılır karışıma un eklenerek kulak memesi kıvamı elde edilir minik yuvarlaklar elde edilir.
2. Ortasına bir hamur kenarlarına 6 adet yuvarlak parça eklenir ve papatya şekli oluşturulur.
3. Üzerine yumurta sarısı ve susam çörekotu dökülüp önceden ısıtılmış 180° de üzeri kızarana kadar pişirilir.
4. Kurabiye bayatladıkça daha lezzetli ve kıyır kıyır oluyor bir hafta oda sıcaklığında dayanabilir. Afiyet olsun
Nohutlu Hurma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış kabuğu soyulmuş nohut
6 adet hurma
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şu
Süsleme için ceviz, Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Haşladığımız ve kabuğunu soyduğumuz nohut çekirdeğini çıkardığımız hurmalarla birlikte blenderdan geçirilir.
2. Kakao ve su eklenerek bir kez daha blender çalıştırılır.
3. Yumuşak bir hamur kıvamına gelen malzemeden minik parçalar alınarak yuvarlak toplar halinde şekil verilip, hindistan cevizi ve çekilmiş cevize bulanır.
4. 1 saat buzdolabında bekletilirse harika bir lezzet oluyor.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 👏
Fırında Çeşnili Tavuk Baget
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo tavuk baget

Yapılışı:
1. Tavuk bagetleri bir kaba alalım. Ayrı yerde marine için gereken malzemeleri karıştırıp bagetleri içine alalım ve en az 5-6 saat bekletelim (1 gün dursa daha lezzetli oluyor). Bekletilen bagetleri fırın poşetine alalım ağzını bağlayıp kürdanla delikler açalım. Fırın tepsisine yerleştirip 50-55 dk pişirelim. Dışı çıtır içi yumuşacık oluyor. Afiyet olsun…
2. Fırında Çeşnili Tavuk Baget 07.09.2012 22:00 tarihinde güncellendi.
Diyet Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 veya 6 adet domates
1 adet havuç
1 su bardağı et suyu
1 çay bardağı süt
Tuz
Kuru reyhan
Kuru nane
Karabiber

Yapılışı:
1. Domateslerin kabukları soyulup yemeklik doğranır havuç dış kabuğu soyulur ince ince doğranır ikisi Ocak’ta kavrulmaya bırakılır daha sonra et suyu ilave edilir et suyuyla 45 dakika kaynar ılıtılmış veya hafif kaynamış süt ilave edilir daha sonra el blenderı ile çekilir .Süzgeçten yardımı ile tortusu süzülür süzüldükten sonra iki taşım kaynatılır baharatlar ilave edilir .Afiyet olsun. ( bahçe domatesi ile yapılırsa çok lezzetli olur)
2. Diyet Domates Çorbası 27.08.2016 23:08 tarihinde güncellendi.
Firikli Etli Lahana Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 orta boy beyaz lahana (sert yerleri ayıklanınca ancak yetiyor)
2 orta soğan
yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı firik
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam maydanoz
Nane
Tuz
Biraz kekik
1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi

Yapılışı:
1. 1 orta boy lahanayı yapraklarına ayırıp kaynamış suda 1-2 dk yumuşayana dek (Yırtılmaması için çok haşlamamaya dikkat edin, hepsi tencereye sığmayacağından dolayı bi kaç sıra sürecek) haşlanır.
2. Diğer tarafta bir tencerede zeytinyağına doğranmış soğanlar eklenir, kıymayla beraber kavrulur. Altı kapatılır.
3. İçine, yıkanmış pirinç, firik ve diğer malzemeler eklenir, güzelce karıştırılır, ılımaya bırakılır.
4. Ilıdıktan sonra nar ekşisi eklenir ve tekrar karıştırılır. Soğuk sudan geçirilmiş ve süzülmüş lahanalar sarılır. Tencereye sıra ile sıkı bir şekilde dizilmiş sarmalar ocağa alınır.
5. Üzerine 1 tabak bastırılır (tencerenize uygun büyüklükte, kenarlarda boşluklar kalabilir, bunun amacı sarmaların dağılmasını önlemek)
6. Sarmaların üzerini biraz geçicek şekilde kaynamış su dökülür. Tencere kaynadıktan sonra orta ateşten kısık ateşe azaltılır, kapağı kapatılır.
7. Yaklaşık yarım saat içinde pişiyor. Lahanalara çatal kolayca giriyorsa pişmiş demektir. Çok güzel bir tarif biraz zahmetli olsa da emin olun değiyor ☺️
Fırında Salçalı Tavuklu Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
300 gram tavuk göğüsü
250 gram makarna
2 adet soğan
50 gram tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı  biber salçası
1 konserve domates /taze de olur soyup rendelenmiş veya küçük doğranmış
1 diş sarımsak
250 ml su
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
İstenilen miktarda kaşar *en az 50 gram*

Yapılışı:
1. Makarna paketdeki yazılan şekilde haşlanır ve kenara alınır.
2. Bir tavaya tereyağ alıp ocağın altı açılır.küp küp doğranmış tavuk suyunu salıp çekene kadar kavrulur, ardından soğanda eklenir.
3. Soğanın rengi dönünce salçalar eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Bu arada ezilmiş sarımsak ve baharatlarda ilave edilir.
5. Üstünde domatesler dökülür, suyu eklenir ve ocağın altı kısılır.
6. Bu şekilde kısık ateşte kapağı kapalı 20 dk pişirilir.
7. Bir tepsi veya borcam yağlanır, makarna tavuk sosuyla buluşturulur ve üzerine kaşar peynir eklenir.
8. Peynir istediğiniz şekilde eriyince afiyetle yersiniz.
Yaş Pasta Tarifi Çok Lezzetli Mutlaka Denemelisiz İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır sade pandispanya
1 paket sade pasta kreması
1 paket krem şanti
3 su bardağı süt
1 çay bardağı damla çikolata
1 adet muz fındık, ceviz

Yapılışı:
1. 1 su bardağı süt 1 paket pasta kremasını çırpıyoruz yine aynı şekil 1 su bardağı süt ile bir paket kremsantiyi de çarptıktan sonra buzdolabında 5 dk dinlendiriyoruz.
2. Bir yandan kekimizi birinci katını sütle ıslatıyoruz. Islattıktan sonra pasta kreması sürüyoruz.
3. Sırasıyla malzemeleri koyuyoruz. Koyduktan sonra ikinci katını da üstüne koyuyoruz.
4. En son krem şanti sürüp süslüyoruz ben üstünü damla çikolata fındık ceviz toz antep fıstığı hindistan cevizi çilekli marmelat ile süsledim siz dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 😋😊
Kfc Kova Orjinal
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket tavuk baget
2 adet tavuk göğüsü

Yapılışı:
1. Öncelikle bagetleri biraz haşlayalım malum evde büyük yağ ocakları olmadığından hemen pişmez o yüzden ilk olarak bagetleri haşlayalım.
2. Bagetler haşlanırken tavuk göğüslerinin 1 tanesini. küçük kare şeklinde diğerini uzun şeritler halinde kesin.
3. İlk istasyon için un, tozbiber, galeta unu, tuzu ekleyin. Tuzu kendi yediğiniz miktarda ayarlayın ayrıca toz biberi isterseniz acı olarak da kullanabilirsiniz.
4. İkinci istasyon için bi kapta yumurta ve kremayı karıştırın tuz ilave edin.
5. Üçüncü istasyon için mısır gevreğini çok küçük olmayacak şekilde elinizle parçalayın.Geniş bir tencerede bol yağı kızdırın.
6. Tavukları önce unlu karışım daha sonra kremalı en sonda mısır gevreğine iyice bulayın.Yaklaşık 3 -4 dk. içinde pişiyor. Aynı şekilde bagetlere de aynı işlemi uygulayıp pişirin. Soslar ile servis edin.
Düdüklü Tencerede Baharatlı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane orta boy patates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:
1. Patatesleri elma dilim doğrayalım, sonra sırasıyla ekleyelim, karıştırıp düdüklü tencereye koyalım kaynadıktan sonra altını kısalım, 10 dk daha piştikten sonra kapatalım.
2. Düdüklü Tencerede Baharatlı Patates 08.10.2016 11:52 tarihinde güncellendi.
Susamlı Acı Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet salçalık domates
3 adet iri kapya biber
10 adet acı kalem biber
10 iri diş sarımsak
1 avuç kadar maydanoz
3 yemek kaşığı susam
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Domates kapya biber sarımsak ve acı kalem biberi robotta çekiyoruz. İyice ezilmiş kıvamda olacak.
2. Tencereye alıp suyu çekilip sos koyulaşana kadar pişiriyoruz.
3. Maydanozu çekip içine koyuyoruz ve birazda maydanozla pişiriyoruz.
4. Pişince içine yağı ve susamı ve tuzu atıyoruz. (Tuzunu kendi tercih ettiğiniz şekilde koyarsınız)
5. İyice karıştırıyoruz.
6. İster soğuyunca tüketebilir ister konserve koyabilirsiniz.
Fındıklı Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir paket güllaç (400 gr)
3 litre süt
3 su bardağı şeker
1 su bardağı fındık
250 gr hindistan cevizi
5 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Süt şekerle ısıtılır , çok kaynatmamaya dikkat edelim.
2. Borcama güllaç serilir,süt dökülür.
3. Orta katta kırılmış fındık,pudra şekeri,hindistan cevizi karıştırılarak yayılır.
4. Kalan güllaçlarda aynı işlemden geçirilir.
5. Üst kat süslenir,dolapta soğutulur. Afiyetle yenilir.
Çikolatalı Kokoşlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 paket hindistan cevizi
50 gramlıklardan 3 paket sütlü çikolata
Büyük paketlerden 1 paket krema
Yarım su bardağı şeker
125 gram tereyağı yada margarin
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. Önce margarini eritiyoruz .Daha sonra şekeri ve kremayı ekleyip bir fiskede tuz atıp kaynayana kadar karıştırıyoruz .Kaynayınca altını kapatıp hindistan cevizini ekleyip harmanlıyoruz .Yağlı kağıdı kare bir kaba koyup karışımı döküp kaşıkla düzeltip bastırıyoruz .Üstünü de kapatıp 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Dolaptan çıkaracağımız zaman bir kaba su koyup kaynatıyoruz.Üzerine bir ısıya dayanıklı bir cam kap koyuyoruz .Ama cam kap suyla temas etmeyecek çikolataları da kaba koyup benmari usulü eritiyoruz. Dolaptan çıkardığımız karışımı kesiyoruz .Kestiğimiz parçaları çikolataya batırıp çıkarıyoruz .Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Ben bu tarifi nurselin mutfağın da izlemiştim denedim çok hoşumuza gitti sizinle de paylaşmak istedim. Denemenizi tavsiye ederim.
2. Çikolatalı Kokoşlar Tarifi 29.01.2016 20:36 tarihinde güncellendi.
Salamlı Peynirli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta(sarısı yüzüne)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt suyu
Yarım paket yaş maya
1 buçuk tatlı k tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılıp ikiye bölünür .Hamurlar yuvarlak hale getirilip tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde un ile açılır tek tarafına iç malzeme koyulup diğer tarafa bıçak ile kesikler yapılır ve hamur önce iç malzemeyi kapatacak şekilde örtülüp üzerine kesik yaptığımız taraflar sarılır .Tepsiye alınıp yumurta sarısı ve susam ile süslenip 165 derecede pişirilir.
2. Salamlı Peynirli Çörek 24.12.2015 10:58 tarihinde güncellendi.
Enfes Sivas Ayran Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım paket yarma
1. 5 kilo yoğurt
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı un tepeleme
1 yemek kaşığı nane
Tuz.
1 yemek kaşığı margarin ve sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce yarmayı düdüklü tencerede yarım saat haşlıyoruz. Sonra yoğurdun içine unu ve yumurtayı koyup bır güzel çırpıyoruz. Bunu haşladığımız yarmanın içine döküyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Diğer yanda margarini ve sıvı yağı eritip nanesini koyuyoruz biraz pişirip çorbamıza döküyoruz ..
2. Enfes Sivas Ayran Çorbası 14.06.2016 21:50 tarihinde güncellendi.
Vegan (Sütsüz Yumurtasız) Elmalı Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 elma
1 su bardağı +yarım çay bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 maden suyu
Un
Tarçın dilerseniz ceviz

Yapılışı:
1. Elmalar rendelenir. Suyu sıkılıp posası yarım çay bardağı ve tarçın ile ocakta pişirilir.
2. Elmanın suyu ve geri kalan diğer malzemeler karıştırılır kek kıvamı elde edilir.
3. Ocakta kavurduğumuz elmayı borcama yerleştirip üstüne hazırladığımız hamur dökülür. 180 derecede pişirilir.
Kabak Pilavı ( Laz Yemeği )
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1. 5 çorba kasesi bal kabağı (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım yemek kaşığı zeytinyağ
Su
Tuz
Şeker

Yapılışı:
1. Bal kabakları soyulup küp küp doğranır. Biz yöremizde iyi çıkmayan yani kabak tatlısı yapılacak gibi çıkmayan kabaklardan yapıyoruz bu pilavı özellikle. İyi çıkan kabakları tatlıda değerlendiriyoruz :) Tencereye yağı koyuyoruz. Sonra kabakları ekleyip kavuruyoruz. Sonra üzerine yıkanmış süzülmüş pirinçi ekleyip kavuruyoruz. Tuzunu da ekleyip soğuk su koyup pişmeye bırakıyoruz. Ben suyu göz kararı koyuyorum. (Pirinci biraz geçene kadar). Suyu kaynadıktan sonra birazcık daha harlı ateşte pişiyor. Bu arada pilavı bir kere karıştırıyoruz. Sonra ateşi kısıyoruz. Piştiğinde altını kapatıp bir kere daha pilavı karıştırıp demlenmeye bırakıyoruz. Bu pilavın püf noktası işte burda başlıyor. Tabağa servis edildiğinde üzerine toz şeker serpip o şekilde yiyoruz. Sade de yenir ama o zaman tadı daha farklı oluyor. Yöremizde ( Arhavi ) şekerli yeniyor.
2. Kabak Pilavı ( Laz Yemeği ) 11.10.2015 19:50 tarihinde güncellendi.
Orjinal Devil's Food Cake  Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıcak su (kaynamış olması daha iyi)
2 yemek kaşığı dolu dolu kakao (Dutch-process cocoa bu en güzeliymiş kek için)
1, 5 su bardağı koyu kahverengi şeker (ben light aldığım için 2 bardak kullandım)
2, 5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat yada 4 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı krema
2 yumurta
2 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Yumuşacık, nemli çok çok çok güzel bir kek özellikle çikolata severler için :)
2. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
3. Kaynar su ile kakaoyu çırpın.
4. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın
5. Kuru malzemelerin üzerine sıvıları yavaş yavaş yedirin kakaolu karışımı ekleyin.
6. Hepsi bütünleşince yağlanmış kek kalıbınıza döküp 35 dk pişirin.Afiyet bal şeker olsun.
Gülen Yüz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
2.5 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kakao ve sıvı yağ hariç tüm malzemeleri karıştırarak yoğurmaya başlıyoruz.
2. Uzun bir yoğurmadan sonra hamur toparlanmaya başlayınca 2 çorba kaşığı Ayçiçek yağı ekliyoruz, iyice yoğuruyoruz.
3. Biraz dinlendirip 3 eşit parçaya ayırıyoruz (2 sade ve 1 kakaolu (hamurun üstüne 2 kaşık kakao ekleyip 10 dakika yoğuruyoruz) )
4. Hazırladığımız hamurları merdane yardımı ile açıyoruz.
5. Elimize istediğimiz büyüklükte hamurları kesebilmek için yuvarlak bardak alıyoruz (ben su bardağı kullandım).
6. Sonra kakaolu hamurdan birkaç küçük parça koparıp yuvarlak hamurların üstüne yüz (göz ağız) yapıyoruz.
7. Hamurları fazla sık yerleştirmeyin. 160 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. ( Yaklaşık 20 dakikada pişiyor). Kolay gelsin, afiyet olsun.
Pırasalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kg pırasa
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı çekilmiş et
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı maya
Tuz
Su

Yapılışı:
1. İç malzemesinin hazırlanması için öncelikle soğanı doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvıyağını ısıttığınız tavaya ekleyin.
2. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve ardından salçayı da ekleyerek bir süre kavurun.
3. Özellikle yeşil yapraklarından kestiğiniz pırasayı ekleyerek kavurun ve soğumaya bırakın.
4. Hamuru için mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin ve unun üzerine ekleyin.
5. Tuzunu ve suyunu ayarlayarak çok yumuşak olmayan, poğaça hamuruna benzer yani şekillendirebileceğiniz kıvamda bir hamur elde edin.
6. Hamurunuzu yarım saat dinlendirdikten sonra şekillendirmeye geçelim.
7. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve parçalardan birini alarak oklava yardımı ile daire şeklinde açın.
8. Açmış olduğunuz hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar yumuşak margarinden sürün.
9. Hamuru pizza dilimi şeklinde 8 parçaya ayırın burada önemli bir nokta var. Dilimleri tamamen kesmiyorsunuz.
10. Hamurun orta kısmında çay bardağından biraz büyük bir kısmı bütün olarak kalıyor. Yani dilimler birbirinden ayrılmıyor. Tıpkı çiçek gibi ortası yuvarlak biçimde birleşik ama yaprakları ayrılıyor.
11. Kesme işlemini tamamladıktan sonra çiçeğin yapraklarına benzettiğimiz kısımları üst üste gelecek şekilde ortada birleştiriyorsunuz.
12. Oluşan yeni şekli tekrar açarak yağlanmış tepsiye döşeyin. Hamurumuzu bu şekilde yapmamızın nedeni böreğimizin kat kat olmasını sağlamak.
13. İç malzemesini tepsiye koyduğunuz hamurun üzerine yayın ve kalan hamur parçasını da diğer hamur gibi aynı işlemlerden geçirerek. En üst katı da ekleyin.
14. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına sürün. Afiyet olsun..
Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı kadar un
2 silme kaşık kakao

Yapılışı:
1. Malzemeler oda sıcaklığında olursa sonuç daha iyi olabilir.
2. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Şeker iyice eriyecek.
3. Yaklaşık 5 dk kadar. Sonra kakao hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekliyoruz.
4. Özellikle toz olanları eklerken elekten geçirmekte fayda var. Ben iki renk kek istediğim için keki önce sade sonra kakaoyla renklendirip kalıba döktüm.
5. Kalıbı iyice yağlamak lazım yumuşak olduğu için piştikten sonra yapışabilir.
6. Yaklaşık 45-50 dakika önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kapak açmadan pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Afiyet olsun.
Puf Puf Kabaran Pişi (Çok Pratik Yöntem)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Aldığı kadar un ( Yaklaşık 4. 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Hamuru için bir kaba 4 su bardağı un maya şeker tuzu koyup karıştırın. ( tüm kuru malzemeleri)
2. Üzerine süt su zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Güzelce yoğurun. Çok yumuşaksa un ilavesi yapabilirsiniz.
3. Yumuşacık bir hamur olacak. Üzerini örtüp 50 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanınca cevizden çok az büyük parçalar koparıp unlu tezgaha sıralayın.
5. Üzerini temiz bezle örtüp 15 dakika tekrar mayalanması için bekleyin. ( kesinlikle tezgahta mayalanması için bekletin. )
6. Üzerlerine hafif hafif bastırın. Parmağınızla nazikce hamuru çok zedelemeden delikler açıp genişletin.
7. Üzerlerini örtün. 10 dakika daha mayalansın.
8. Bu sırada geniş bir tavaya yağı alın.
9. Yağ kızmaya başlayınca sırayla arkalı önlü kızartın. Ocak çok yüksek ısıda olmasın çok kabardıklari için içleri hamur kalır.
10. Orta ısıda pişirin. Pişen hamurların üzerlerini örtün soğumasın afiyet olsun. 😊beni takip etmeyi unutmayın 😊🙏🏻❤
Peynir Patates Ispanaklı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 adet büyük boy patates
Ispanak (isteğe bağlı)
1 su bardağı beyaz peynir
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı un
5 adet yumurta

Yapılışı:
1. Patatesi soyup rendeleyin ve ıspanağı yıkayıp doğrayarak, tavada birkaç dakika biraz su ile kaynatın.
2. Peyniri rendeleyip, bir kaseye ekleyin.
3. Patatesi ve ıspanağı da ekleyin.
4. Pul biber, tuz, un ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
5. Ardından yumurtaları ekleyin.
6. Tavada yağ ısıtın ve kısık ateşte karışımı ekleyin. Kapağını kapatın ve iki taraflı pişirin.
Doğrama Yağlı Turşu ( Salata Turşu)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo kornişon salatalık
Yarım kilo havuç
Yarım kilo yeşil domates
5-6 tane acı cin biber
2 su bardağı üzüm sirkesi
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım limon
4-5 dal maydanoz
2 dal taze nane

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm sebzeleri yıkayalım ve kurulayalım.
2. Havuç ve sarımsağın kabuğunu soyalım.
3. Derin bir kaseye veya leğene tüm sebzeleri küp küp doğrayalım.
4. Maydanoz ve naneyi de ince ince doğrayalım tüm sebzeleri karıştıralım.
5. Cam kavanozlara dolduralım ben 1 litrelik 2 tane kavanoza doldurdum.
6. Yarım limonu kavanozlara dilimleyim.
7. Her kavanoza 1 su bardağı  sirke ve çeyrek bardak sıvı yağ ekleyelim.
8. Her kavanoza 1 yemek kaşığı tuz ekleyelim ve aldığı kadar içme suyu dökelim kapağını sıkıca kapatalım.
9. Serin bir yerde muhafaza edelim.Ben buzdolabında saklıyorum.
Aşure Tarifi (Mahalle İçin :) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı nohut
1 kg buğday
1 su bardağı kuru üzüm
1 adet armut
1 adet elma
10 adet kuru Kayısı
1 kg şeker
6 tl su ( pişirme süresinde)
Karanfil suyu ( isteğe bağlı)
1 portakal kabuğu rendesi ( isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Mübarek Muharrem ayının Aşure zamanı da geldi çattı. Ben ilk defa kendi evimde annemin izmirden telefon ile tarifi üzerine yapmaya çalıştım. Bereket bu ya hem dolu dolu bütün mahalleye yetti hem de Tadı bir harika oldu diyebilirim. Umarım beğenirsiniz.
2. Kuru fasulye, nohut ve buğdayı akşamdan ayrı ayrı kaplarda soğuk sularda ıslatıyoruz. Ertesi gün yine ayrı ayrı tencerelerde buğday, nohut ve fasulyeyi haşlıyoruz. Çok fazla erimemesine Özen göstermek gerek. Buğday haşlanıp su ile özdeşleşince ( yumuşayınca) içerisine haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi atıp 1 kg şekeri ilave edip suyunu kontrol ediyoruz, eğer suyunda azalma var ise göz kararı kaynamış su katabiliriz.Şerbet gibi bir kıvama geldikten sonra içerisine Küp Küp doğradığımız kuru Kayısıyı ve kuru üzümü katıp bir taşım daha kaynatıyoruz. Ardından son olarak yine kül küp doğradığımız elma ve armudu ilave edip isteğe bağlı olarak portakal kabuğu rendesini ve karanfil suyunu burada ilave edebiliriz.Aşûremiz Sıvı bir halde değil, tamamen bulamaç gibi de değil, arada bir halde Olmalı. Tadına bakarak şekerini veya suyunu ayarlayabilirsiniz. Eğer çok Sıvı olduysa yarım kahve fincanı suyun içine dolu bir Çorba kaşığı buğday nişastasını eritip aşuremizin ilerisine hızlı hızlı karıştırmak Şartı ile ilave edebiliriz.
3. Bu tarife göre 20 aleminyum kap ve 22 cm lik bir borcam kadar Aşure çıktı, mahalleye dağıtmalık tam diyebilirim :)Sıcak sıcakken kaplara bölüp üzerine istediğiniz gibi süslemesini yapabilirsiniz.
4. Allah kabul etsin. Afiyetler olsun :)
5. Aşure Tarifi (Mahalle İçin :) 17.10.2016 00:21 tarihinde güncellendi.
Sarı Erik Kompostosu
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 kilo sarı erik
3, 5 lt su
2, 5 su bardağı şeker
7 damla limon
Tarçın karanfil isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Erikler güzelce yıkanır.
2. Üzerlerine çizik atılarak şekerde eklenir kaynamaya bırakılır.
3. Soğuyunca afiyetle içilir.