Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Frında Etli Sebzeli Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı et
3 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
4 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
2 soğan
2 adet domates
6-7 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, pul biber
Kekik, kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Kuşbaşı eti düdüklüde kavurduktan sonra üzerine sıcak su verip orta ateşte bir saat pişiriyoruz
2. Lokum gibi pişen eti süzüyoruz suyunu da en son üzerine kullanacağız
3. Patlıcanı alaca soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz
4. Patates ve kabakları da küp küp doğruyoruz yeşil biber ve kırmızı biber iri iri yuvarlak dilim şeklinde doğruyoruz
5. Sonra patlıcan, kabak, patates, yeşil ve kırmızı biberler hepsini sırayla bol yağda hafif kızartıyoruz (fazla kızartmayalım fırına vereceğiz)
6. Tabağın altına havlu peçete serip fazla yağını alıyoruz
7. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı tereyağı, ince yemeklik doğranmış soğan ve doğranmış sarımsakları alıp soteliyoruz (sarımsakları bütün atmayı tercih ettim)
8. Ardından kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates ekliyoruz.
9. Bu aşamada arzu ederseniz 1 tatlı kaşığı domates salçası koyabilirsiniz (kullanmayı tercih ettim)
10. Tuz karabiber ilave edip birkaç kez döndürüp hemen ocağın altını kapatıyoruz
11. Geniş bir kaba kızarttığımız sebzeleri, soğanlı sarımsaklı eti, alıyoruz. Tuz ve baharatlarını ilave edip harmanlıyoruz.
12. Fırın kabına yayıyoruz.
13. 2 su bardağı sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, koyup açıyoruz.
14. Üzerine gezdirerek döküyoruz.
15. Domates ve biberle ile süslüyoruz.
16. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında suyunu çekene kadar, 25- 30 dakika pişiriyoruz Afiyet olsun👏
Yoğurtlu Fellah
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardagı ince bulgur
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon
1 kase yoğurt
Tuz

Yapılışı:
Yoğurtlu Fellah 30.11.2016 15:58 tarihinde güncellendi.
Portakallı Tarçınlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak süt
1 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ +az biraz daha eklenebilir
2,5 üç bardağa yakın un
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet portakal kabuğu rendesi
Üzerine damla çikolata

Yapılışı:
1. Üç yumurta şekerle mikserde çırpılır şeker ve yumurta pürüzsüz bir kıvam alana dek sonra sıvı yağ süt eklenir. Tekrar çırpın.
2. En son un tarçın ve portakal rendesi kabartma tozu vanilya eklenir. Güzel bir kıvam alana dek çırpalım. Kekimiz hazır orta boy kare borcam yağlanır.
3. Kek harcını boşaltalım. Üzerine damla çikolata serpelim. 180 derece ısıtılmış fırında altı ustu iyice kızarana dek pişirelim.
Haşlanmış Nohut
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo nohut

Yapılışı:
1. Nohudu düdüklü tencereye alıp 20 dk pişiriyoruz .Soğuduktan sonra kilitli poşetlere katıp buzlukta yemekler için saklayabilirsiniz :)
2. Haşlanmış Nohut Tarifi 18.05.2016 16:11 tarihinde güncellendi.
Şip Şak Çay Saati Kurabiyesi (Ağızda Dağılan Şahane Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram tereyağı veya margarin (Oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (Akı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un ( 4 su bardağı kadar )

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına yağı yumurtanın sarısını ( akını ayırın ) pudra şekerini ve kabartma tozunu alıp yoğurmaya başlayın.
2. Üzerine azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edip hamuru toparlayın.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.
4. Fındık kırığını ve şekeri bir tabakta karıştırın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Üzerlerini önce ayırdığınız yumurta akına daha sonra fındıklı karışıma batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Tepside soğumaya bırakın.
8. Fırından çıkınca yumuşak gibi görünseler de soğuyunca tam kurabiye kıvamını bulacaktır. Servis tabağına alıp servis edebilirsiniz.
Çikolata Poğaça (Schokoladenbrötchen)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
440 g Un
5 yemek kaşığı Toz Şeker
Tuz
70 g Tereyağ
Yarım paket yaş Maya
250 ml ılık Süt
150 g Çikolata damlaları
100ml Süt üzeri için

Yapılışı:
1. Kuru malzemeleri temiz bir kaba alalım.
2. Yaş mayayı ılık sütün içinde eritelim ve kuru malzemenin içine ekleyelim.
3. Ardından Tereyağı eritelim ve kabımıza koyalım
4. 15-20 dakika yoğuralım ele yapışmayacak bir hamur olsun.
5. Yoğurduktan sonra yaklaşık 45 dakika dinlenmeye bırakalım
6. 45 dakika sonra çikolata damlalarımızı dökelim ve tekrardan hamurumuzu yoğuralım ama fazla yoğurmayın çikolata eriyebilir.
7. 10 adet bezeler hazırlayıp tepsimize alalım ( yağlı kağıdı unutmayın☺️)
8. Tepsimizde de 20dakika şişmeye bırakalım (yumuşacık olsunlar diye)
9. 20 dakikanın ardından sütümüzü üzerine sürüp Fırına 190 derecede alt üst ayarında pişirelim , 25 dakika pişirme süresi.
Kaşarlı Karnabahar Oturtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
400 gr kıyma(daha az kullanabilirsiniz)
3 orta boy soğan
2 büyük domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Maydanoz
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı:
1. İlk olarak karnahabarı çok iri olmayacak şekilde çiçeklerinden ayırıyoruz.
2. Tencereye alıp üzerine geçecek kadar su ve yeterince tuz ekleyip fazla yumuşatmadan bir iki taşım kaynatıyoruz.
3. Süzgece boşaltıp kenara alıyoruz.
4. Diğer yandan kıymalı karışım için soğan ve domatesi yemeklik küp şeklinde doğruyoruz.
5. Kıymayı bir tencereye alıp kavuruyoruz ardından soğanı ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Son olarak domatesi ekleyip bir iki tur kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.
7. Maydanoz tuz ve baharatlarını ekleyip hazırda bekletiyoruz.
8. Karnabaharları fırın kabına yayıyoruz üzerine biraz kaşar serpip kıymalı karışımı eşit şekilde üzerine yayıp  180 derecede fırınlıyoruz.
9. Üzeri hafif kızarınca fırından alıp kaşarını serpiyoruz.
10. Tekrar fırınlayıp kaşar eriyinceye kadar bekletiyoruz. Deneyecek olanlara KOLAY GELSİN.
Çökelek Peynirli Yumuşacık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (bir tanesinin sarısı Üzerine ayrılacak)
125 gr margarin
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yaş maya ile ılık sütü karıştırıp mayayı erittim. üzerine tuz şeker ve yumurtaları ekleyip çırptım.
2. Son olarak margarini ekledim ve unu da ekleyerek ağır ağır karıştırdım. Yumuşak bir hamur elde ettim. Bu hamuru yaklaşık 1 saat dinlenmeye bıraktım.
3. O dinlenirken ben de yumurta sarısı ile pudra şekerini karıştırdım. Dinlenen hamuru yoğurup şişliğini aldım ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp harcı içine koyup ikiye katladım.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 20-25 dakika 200 dereceli fırında pişirip servis ettim. Afiyet olsun
Siyah Üzüm Kuru İncir Eşliğinde Hoşaf
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı kuru siyah üzüm
15 tane kuru incir
15 tane kuru kayısı
1 su bardağı ceviz içi
1 buçuk su bardağı şeker damak tadına göre çoğaltıp azalta bilirsiniz
1 parça tahta tarçın yoksa 1 çay kaşığı toz tarçın
1 litre su

Yapılışı:
1. Önce 1 litre suyumuzu şekerimizle beraber ocağa alıyoruz.
2. Ceviz hariç tüm malzemelerimizi yıkayıp isteğe göre kesiyoruz.
3. Kaynayan şerbetimize tarçınıyla beraber koyup pişirmeye bırakıyoruz .
4. İyice piştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
5. Hoşaf ılıdıktan sonra cevizlerimizi ilave ediyoruz.
6. İsteğe göre veya servis yaparken de ilave edebilirsiniz. Şimdiden AFİYET OLSUN.
Patlıcanlı Börek Nefis ( Oyulan İçleri Değerlendirme)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Oyulmuş patlıcan içi(1 kg)
4 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
1 fincan sıvı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1. Patlıcanlar, içinden çıkan kısmı kararmaması için direkt hafif tuzlu suyun içerisine oyulur.
2. Büyük parçalar varsa, bıçak yardımıyla küçük parçalara ayrılır.
3. Süzülüp yıkandıktan sonra kaynar suyun içine atılır ve biraz yumuşayana kadar pişirilir. Süzeğe alınır.
4. Bu arada sıvı yağ tencereye alınır.
5. Küçük doğranmış soğan ve biberler kavrulur, salçası eklenir biraz daha kavrulur, patlıcanların suyu iyice sıkılarak bunlarda tencereye alınır, tuz ve baharatı eklenir, iyice karıştırdıktan sonra ocağın altı kapatılır. Soğuması beklenir.
6. Yufkalar ortadan ikiye kesilir.
7. Yarım yufka tezgaha serilir, üzerine sıvı yağ sürülür, düz olan kenarına soğumuş iç harç şerit halinde koyulur ve uca kadar sarılır.
8. Dikdörtgen borcama yerleştirilir. Her bir yarım yufka için aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırında pişirilir.
Şahane İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
Yarım paket margarin
Yarım çay bardayı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize yağımızı ve margarini alıp eritelim.
2. İrmiğimizi rengi pembeleşene kadar kavuralım.
3. Diğer yandan ayrı bir kapta sütü, şekeri ve suyu karıştırıp eritelim.
4. Pembeleşen irmiğimizin üzerine bu karışımımızı dökelim ve tenceremizin ağzını kapatalım.
5. İyice suyunu çeken irmik helvamız yemeye hazır. Deneyeceklere afiyet olsun 😋🙏🏻
Buz Gibi Ferahlatan Reyhan Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir deste reyhan
Yarım limon
2 bardak şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
5 bardak su
2 adet karanfil

Yapılışı:
1. Reyhanlar yıkayıp ayıklayalım.
2. Tencereye reyhanı, limonu ve suyu ekleyip kaynatalım.
3. 15 dk kaynadıktan sonra süzelim.
4. Şekerini ekleyelim.
5. Bulanık bir içecek elde edeceğiz ama limon tuzunu ekleyince berraklaşacaktır.
6. İçine 2 adet karanfil atalım.
7. Soğuduktan sonra tüketebilirsiniz.☘afiyet olsun☘
Daha Önce Hiçbir Yerde Yemediğiniz Nefis Tavuklu Hamburger
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk göğüs
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 avuç rendelenmiş kaşar
2 çay kaşığı köri

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuklarımızı derilerinden ayırarak güzelce yıkıyoruz.
2. Sonrasında tavuklarımızı jülyen kıvamında doğruyoruz.
3. Doğradığımız tavuklarımızı yağını kızdırdığımız tavada kavuruyoruz. Soğanlarıda ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Tavuklarımız suyunu salmaya başladığında, baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
5. Tavuğumuzu pişmeye bıraktıktan sonra; bir kase ayarlıyoruz.
6. Salatalıklarımızın kabuğunu soyarak küp küp doğruyoruz.
7. Domateslerimizi ve marullarımızı da aynı şekilde küçük küçük doğruyoruz. Aynı işlemi turşu içinde yapıyoruz.
8. Doğradığımız malzemeleri bir kaseye alıp mayonezini de sıkıp güzelce karıştırıyoruz.
9. Hamburger ekmeğimizi ortadan ikiye bölüyoruz. Taban kısmına acı sosumuzu döküp yediriyoruz.
10. Salata sosumuzuda koyup tavuklarımızı ocaktan alıyoruz.
11. Ocaktan aldığımız tavuklara rendelenmiş kaşarımızı ekleyip eritiyoruz.
12. Tavuklarıda ekmeğin içinde koyduktan sonra ekmeğimizin üstünü kapatıp servise hazır hale getiriyoruz.
Aşırı Hafif Yedikçe Yedirten Çikolatalı Pasta (Borcamda)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı dolusu şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe sade maden suyu
2 silme su bardağı un
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Keki için yumurta ile şekeri beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Diğer malzemeleri de sırası ile ekleyip çırpın ve yağlanmış dikdörtgen borcama döküp 180 derece fırında kontrollü olarak pişirin.
3. Fırından çıkarır çıkarmaz kekin üzerine eliniz ile hafiften soğuk su serpin.
4. Bu kek için önemli bir püf noktadır.
5. Kekinizin daha taze, ıslak ve yumuşak bir yapıda olmasını sağlar.
6. Daha sonra muhallebisi için tereyağı ve vanilya hariç bütün malzemeleri göz göz oluncaya kadar ocakta çırpın. Göz göz olunca altını kapatıp tereyağı ve vanilyasını da ekleyin.
7. Kekin üzerine döküp yayın.
8. Çikolatası için, kremayı ocağa alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar bekletin.
9. İyice ısınınca altını kapatıp çikolataları ekleyin ve erimesini sağlayın.
10. Çikolatalar kremanın içinde tamamen eriyince muhallebinin üzerine döküp donmaya bırakın. Buzdolabında dinlendirin ve üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis edin 🤗✨💕
Toprak Çanakta Evde Pişen Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gram kemikli et
250 gram kuşbaşı et
3 adet patlıcan
5 adet domates
6-7 adet biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi doğrayalım.
2. Etlerimizi yıkayıp, çanağın içine bırakalım.
3. Salça, kekik, pul biber, karabiber, tuz ve etimizi ekleyip harmanlayalım.
4. Önce patlıcan, biber ve sarımsağı çanağa yerleştirelim.
5. Üzerine domatesimizi serelim.
6. En son yağı gezdirelim ve ocağa bırakalım.
7. Kaynamaya başladıktan sonra, kahve ocağının kısığında 3 saat pişirelim. Pişme esnasında, mümkünse hiç karıştırmayalım. Ayrıca su da koymayalım, sebzeler sulanacaktır zaten. 3 saatin sonunda, içerisindeki etleri bebeklerin dahil yiyeceği kadar pişmiş olur.
Süt Reçelli Pastacık
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kavanoz süt reçeli pişmiş
200 gram tereyağı
Vanilya

Yapılışı:
1. Süt reçeli ve buzdolabından çıkarmış olduğumuz tereyağı (yumuşamuş olması gerek)
2. İyice çırpılır. 20 dakika su gibi olmaması gerek. vanilya ilave edilir ve buzdolabına kaldırılır.
3. Kek için yumurta ve şeker bembeyaz olana kadar çırpılır 15dakika falan.
4. Sonra diğer malzemeler ilave edilir.
5. En son un ilave edilir. Yumurtanın büyüklüğüne göre un kararı değiştirilebilir. Katı olmasın nede çok duru.
6. Çikolata benmari usulu eritilir. Sonra içine krema ilave edilir.
7. Pişen kek hamuru 3 yere bölünür. İsterseniz 2 adet kek hamuru yapın ve ikiye bölün daha kabarık pasta olsun.
8. Keklerin arasına krema dökülür ceviz dökülür ve üst üsde koyulur. ve çikolata ile süslenir.
Mayopatates Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
8-10 Patates
150 gram Mayonez
1 yemek kaşık Hardal
4-5 Kornişon Salatalık
1 küçük Soğan (Küçük Doğranmış)
2 yemek kaşık Kornişon Suyu
100 gram maydanoz
1 tatlı kaşık şeker
1 çay kaşık tuz, Karabiber
1 yemek Kaşık Sebze Baharatı (Vegeta)
150 ml Sıcak Su (kaynamış)

Yapılışı:
1. Patatesleri kaynatın.Mayonezi, hardalı, şekeri, tuz ve karabiberi bir kaba koyun.Suyu kaynatın. Sebze baharatı bir ayrı kaba koyun ve sıcak suyu ilave edin. Soğutmaya bırakın.Patatesler haşlandıktan sonra soğuk suyla yıkayın soyun ve ince dilimleyin ki baharatları iyi yesin.Üstüne sebzeli suyu bırakın karıştırın 20 dk bekleyin çeksin.Soğan, maydanozu ve kornişonu kesin, küçük dilimleyin mayonez harca katın kornişon suyunu da ekleyin ve en son patatesleri içine atın karıştırın ve salatanız hazır. Yanında balık ile servis edebilirsiniz veya 5 saatlerine.
2. Mayonezim hazır vardi Evde önce hazır olanları bitirmek istedim.Evde mayonez kendim yapıcam ve eklicem tariflerime inşallah Ama tadı gerçekten harika oldu.
3. Tavsiye ediyorum size arkadaşlar.
4. Mayopatates Salatam 14.10.2016 16:44 tarihinde güncellendi.
Susam Mantolu Haşhaşlı Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı mavi haşhaş
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtaları bir kaba kırıyoruz 2-3 dakika mikserle karıştırıyoruz içerisine şekeri ilave edip şekerimiz eriyinceye kadar karıştırmaya devam ediyoruz (kekler için bu önemli bir püf noktasıdır unutmayalım!)
2. Daha sonra sırasıyla yağı, yumurtayı, yarım limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve haşhaşı ilave ediyoruz en son unumuzla birlikte kabartma tozunu ve vanilyayı ekliyoruz kek hamurumuz hazır👍 .
3. Kek kalıbımızı margarin veya tereyağıyla yağlıyoruz her yerine gelecek şekilde üzerine susam gezdiriyoruz ( kalıbımıza yapışıyor zaten) ve hamurumuzu kalıba döküyoruz.
4. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz (pişerken fırın kapağını asla açmıyoruz)
5. Piştikten sonra kalıbın kolay çıkması için;fırından çıkar çıkmaz kekin üzerine bir bez kapatın 10 dakika bekledikten sonra ters çevirin kendiliğinden çıkacaktır 👍
Somon Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 dilim somon
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane soğan
3 adet defne yaprağı
3-4 yaprak maydanoz
3 dilim limon
Tuz

Yapılışı:
1. Borcama bütün sebzeleri soyup diziyoruz, en üst sıraya limon ve tuz serpiyoruz borcamı alüminyum folyo ile kapatıyoruz kurumasın diyeisterseniz biraz yağ gezdirebilirsiniz ,ben bebeğime yaptığım için ve somon yağılı olduğu için dökmedim.200 derecede ısıtılmış fırına atıyoruz 30 dk pişiriyoruz. Servise hazır :)
2. Somon Buğulama 12.12.2015 11:48 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Lahana Sarması Ve Kuru Biber
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet lahana
5 tane kuru biber
1 avuç kıyma
Pirinç
Bulgur
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 kaşık salça
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanayı ve biberi haşlayalım ve içi hazırlayalım.Kıyma, soğan ,bulgur, pirinç güzelce yoğuralım .Sonra soğan ve salça baharatları ekleyelim .Güzel bir harç hazırlayalım.Sonra lahanaları güzelce saralım ve biberleri de dolduralım .Sonra tencereye yerleştirip 1 kaşık zeytin yağ ekleyelim ve salçayı da sulandırıp dolmanın üzerine gezdirerek yaklaşık 1 buçuk çay bardağı su ekleyelim .Kaynayana kadar altı açık kalsın sonra yarım saat altı kısık şekilde pişirelim.
2. Kıymalı Lahana Sarması Ve Kuru Biber 01.10.2015 19:47 tarihinde güncellendi.
Labneli Cevizli Nefis Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 yemek kaşığı labne
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yarım çay bardağı ceviz
1 kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 çimdik pul biber

Yapılışı:
1. Cevizleri irili ufaklı teflon tavaya doğruyoruz. 1 adet kırmızı acı ya da tatlı biberi de yemeklik doğruyoruz, 2 diş sarımsağı da doğrayıp yağını ilave edip pişirmeye başlıyoruz. Tuzunu ve pul biberini ekleyip biberler diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Labneyi ve süzme yoğurdu karıştırıp düz meze tabağına humus açar gibi açıyoruz. Üzerine cevizli biber karışımını yayıyoruz ve hazır :)
2. Labneli Cevizli Nefis Meze 25.11.2015 15:50 tarihinde güncellendi.
Fırında Portakallı Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr sade tahin helva
2 kahve fincanı süt
1 parmak kalınlığında yuvarlak portakal dilimi
1 parmak kalınlığında yuvarlak limon dilimi
Yaklaşık 1 kahve fincanı ceviz
Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi blenderde karıştırın.
2. Yağlanmış toprak kaplara boşaltıyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri karamelize olana kadar pişiriyoruz.
Negrolu Browni Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram tereyağı
100 gram çikolata (Ben damla çikolata kullandım)
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından az yarım su bardağından fazla şeker ( Varsa pudra şekeri)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1, 5 çay bardağı un
Yarım paket negro

Yapılışı:
1. Önce tereyağını ocakta eritelim ve sıcak bir şekilde çikolata yı içine ekleyelim o sıcaklıkta erimesi için.
2. Ardından yumurta ve pudra şekerini ekleyip karıştıralım. Kabartma tozu, kakao ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
3. En son ununu ekleyin. Yağladığınız borcam kada tepsiye bu karışımı dökün.Not:karışım az gözüküyor diye aldanmayın fırına girince kabarıyor kendini salıyor çok küçük bir borcam olmasın.Ve negroları pişmeden borcama döktüğünüz kekinizin üzerine batırın fırına verin piştiğine emin olunca alın fırın ayarı farklı olabilir ne çok pişirip kurutun nede çiğ bırakın lezzeti çok güzel ılıkken servis edebilirsiniz şimdiden afiyet olsun😋
Tombik Ekmek Pizzası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet tombik ekmek
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet sosis
Sucuk
1 adet domates
1 adet çarliston biner
Kaşar
3-4 adet yeşil zeytin

Yapılışı:
1. Öncelikli olarak salçayı, yağımızı ocakta kokusu çıkana kadar pişiriyoruz.
2. Tombik ekmeğimizi ortadan ikiye bölüyoruz.
3. Üzerine hazırlamış olduğumuz salça sosundan sürüyoruz.
4. Diğer malzemelerimizden serpiştirip en son üstüne kaşar reddedip koyarak fırına veriyoruz.
Fırında Çöp Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk göğsü
Çeri domates
Küçük soğan
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı domates salçası
Karabiber
Pul biber
Kekik
Kimyon
Tuz
Yağ
Çöp şiş

Yapılışı:
1. İlk defa denedim çöp şişi ve size de tavsiye ediyorum :))tavuk kuşbaşı doğranır ve sos malzemeleri eklenir .Harmanlanır. Soğanlar büyükse ikiye kesilir .Domateslerde aynı şekilde şişlere geçirilir .Ben tepsiye folyo koydum ki tepsiye yapışıp yanmasın sizde koyun yoksa yapışır .Folyo yoksa tepsiyi yağlayın .Önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin .Sıcak sıcak yiyin .Afiyet olsun :))
2. Fırında Çöp Şiş Tarifi 02.04.2016 21:13 tarihinde güncellendi.
Şahane Ötesi Baharatlı Pastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram tereyağ( Oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı zeytin yağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1, 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
1 çay bardağı mısır nişastası ( Buğdayda olur)
2-3 yemek kaşığı çörek otu
4 su bardağı + 4 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Tereyağ ve zeytin yağını yoğurma kabına alıp elimizle karıştıralım.
2. Yumurta yoğurt şeker sirke ve tuzu katıp karıştırmaya devam edelim.
3. Nişasta ve kabartma tozunu ekleyelim unu azar azar ilave ederek yumuşacık ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Çörek otunu ekleyip tekrar yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp tezgahımıza iki kat poşet serip( Ben buzdolabı poşetini kenarlardan kesip koydum)
5. Arasına hamuru koyup merdaneyle açıp ruletle kare şekillerde kesebilir yada kurabiye hamuru çeşitleriyle kesebilirsiniz.
6. Yuvarlak şekil vermek isteyenler ortaya pipetle delik açıp döndererek genişletebilir.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamurları dizip yumurta sarısı sürelim ve çatalla çizikler atıp dilediğimiz gibi süsleyelim.
8. 180 derecede önceden ısınmış fırında 30 dakika orta rafta üzerleri kızarınca fırından alalım.
Fırında Ispanak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
3 veya 4 yeşil biber
1 dal maydanoz
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
Tuz
1 yemek kaşığı salça
4 adet yumurta

Yapılışı:
1. İlk önce ıspanağı haşlayalım soğuyunca kıyalım (benim büyük ekmek kesme bıçağı m vardı onunla kıydım )
2. Daha sonra tencereye soğanı ve biberi yemeklik doğrayalım .
3. Yağımıza koyup biraz kavuralım.
4. Sonra salçayı ilave edelim ve ıspanağı koyalım iyice kavuralım.
5. Suyunu çekip tencereye yapışır gibi olunca domatesleri doğrayalım ve ıspanağın üzerine dökelim .
6. Domatesler de sulanıp suyunu çekince yağı az gelebilir belki bir yemek kaşığı daha tereyağ koyabiliriz .
7. En son maydanozu ince doğrayıp onu da ekleyelim ve tuzunu atıp kapatalım .
8. Ocağımızı küçük borcama ıspanağı dökelim.
9. Üzerine kaşıkla küçük oyuklar açıp buraya yumurtaları kırıp 180 derecede yumurtalar pişinceye kadar durduralım.
Nefis Hintpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2. 5 – 3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet için şeker ve su tencereye konulup çırpılır az şeker eritilir ve kaynamaya bırakılır.
2. 5 dakika sonra 2-3 damla limon suyu sıkılıp 2-3 dakika sonra altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
3. Şerbet normal oda sıcaklığında olması gerekiyor.
4. Tatlı hamuru için yoğurma kabına hindistan cevizi, eritilmiş katıyağ,   sıvı yağ, süt ve vanilya konulup çırpılır.Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak kabartma tozu da ilave edilip hamur toparlanır.
5. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olması gerekiyor.Benim 2. 5 su bardağından az fazla un gitti ona göre kontrollü olarak ekleme yapmanızı öneririm.
6. Hamurdan iri ceviz kadar parça alınır ve avuç içinde rulo şeklinde yassılaştırıp resimdeki gibi şekil verilir.
7. Fırın tepsisine dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp çatal ile çizik atılır.
8. 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
9. Piştikten sonra ilk sıcaklığının çıkması beklenir.2 dakika sonra şerbet dökülür.Şerbet çekip dinlendikten sonra servis edilir.