Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Meşhur Çeşme Atomu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet büyük derisiz tavuk göğsü
2 adet yumurta
Yarım paket galeta unu
3 çorba kaşığı un

Yapılışı:
1. Önce tavuk göğüslerini şinitsellik ince fileto şeklinde kesiyoruz.
2. Daha sonra bir tabağa unu, bir tabağa çırpılmış yumurtaları diğer tabağa da galeta ununa koyuyoruz.
3. Hazırladığımız filetoları önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa buluyoruz.
4. İyice ısınmış bol yağlı bir tavada kızartıyoruz ve kağıt havlu serili bir tabağa alıyoruz. Şinitselleri bir kenarda bekletiyoruz. Salatasını hazırlıyoruz.
5. Salatası için lahanaları ince İnce doğruyoruz, tuzla ovuyoruz.
6. Kırmızı lahanaları da ince ince doğruyoruz onları da tuzlu oluyoruz ve mayonez sarımsak tozu veya ezilmiş sarımsak, yoğurt, tuz ve mısır tanelerini de ekleyip hepsini birden karıştırıyoruz.
7. Köri sosu için 1 çorba kaşığı tereyağı ile unu kavuruyoruz, daha sonra sütü ekliyoruz.
8. Kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. 1 tatlı kaşığı köri ekliyoruz, tuzunu karabiberini koyuyoruz ve ocaktan alıyoruz.
9. Tavuk şinitselleri jülyen şeklinde ince ince doğruyoruz ve tabağa koyuyoruz. Üzerine köri sosundan koyuyoruz.
10. Salatamızı da yanına koyuyoruz. Meşhur Çeşme atomu yemeğimiz hazır.Sizlere ısrarla tavsiye ediyorum. Çok beğeneceğinizi eminim. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Bülbül Konağı Tatlısı (Resimli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetini hazırlıyoruz suyu ve şekeri bir tencereye alıp 15 dakika kaynatıyoruz.
2. altını kapatınca birkaç damla limon suyu ekliyoruz (yada bizim gibi limon dilimi de atabilirsiniz) ve şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
3. Tatlının hamuru için un hariç bütün malzemeleri elimizle iyice karıştırıyoruz.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. (Kurabiye hamuru gibi olmalı)
5. hamurdan parçalar koparıp düz bir yerde ne çok kalın ne de çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. (İnceliğini resimden anlayabilirsiniz. Pişerken kabardığı için çok kalın olmasın).
6. Hamurdan su bardağının ağzından biraz daha küçük ağızlı bir bardakla yuvarlaklar kesiyoruz.
7. Bu işlemi tüm hamura yapıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.
8. Daha sonra bu kestiğimiz hamurların yarı sayısı kadar yuvarlak hamurların ortasını biraz daha küçük yuvarlak bir aletle (ben tuzluk kapağı kullandım) keserek halka şeklinde hamurlar elde ediyoruz.
9. İlk ayırdığımız yuvarlak hamurların üstüne iyice yumurta beyazı sürüyoruz.
10. Halka şeklindeki hamurları da yumurta beyazı sürdüğümüz yuvarlak hamurların üstüne koyuyoruz.
11. Üste koyduğumuz hamurlarında kenarlarına yumurta beyazı sürüyoruz ve ortadaki çukurlara cevizleri elimizde birkaç parçaya ayırıp yerleştiriyoruz. (Yuvarlak hamurların üstüne iyice yumurta beyazı sürmezsek tatlıyı şerbetlerken cevizleri tatlıdan dağılır)
12. Cevizlerin hamuru tutması için çok hafifçe bastırıyoruz.
13. Tatlıyı 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Tatlı fırından çıkıp 1-2 dakika ilk sıcaklığı gidince sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküyoruz.
15. Ve tatlıyı birkaç saat dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet bal şeker olsun☺️NOT: bu tarifteki malzemeler asıl tarifimizin yarı ölçüsü. Bize yettiği için yarı malzemeyle yaptık. Kalabalık misafirler için yapacak olursanız tarifi 2 katına çıkarabilirsiniz.
Nefis Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1-2 diş sarımsak
Tuz
Nane
6-7 su bardağı et suyu veya içme suyu

Yapılışı:
1. Tencereye yağlar konularak yemeklik doğranmış soğan ilave edilip kavrulur.
2. Daha sonra salçalar konulur ve biraz daha kavrulur.
3. Yemeklik doğradığımız patatesler ilave edilerek sotelenir.
4. Sarımsağı ve pirinci de ilave edilir. Et suyu ve tuzu konularak pişmeye bırakılır.
5. Şayet et suyunuz yoksa normal su konulur ve 1/4 bulyon ilave edilir.
6. Patates ve pirinçler yumuşayıncaya kadar çorbamız pişirilir.
7. Pişen çorba el blendırından geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
8. Eğer çorbanız koyu olduysa biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.
9. Kuru nanesi de konularak karıştırılır ve çorbamız hazır hale getirilir. Ramazan için lezzetli ve hafif bir çorba, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Tepside Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 paket köfte harcı yada bir çay bardağı galeta unu
İstediğiniz baharat
1 tatlı kaşığı salça
Biraz maydanoz
2 domates
3 biber

Yapılışı:
1. Hayırlı huzurlu günler. Biz köfteli yemekleri çok seviyoruz, hem pratik hem de lezzetli 😋 Kıymamıza köfte harcımızı, salça, maydanoz koyup yoğuralım ,sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp tepsiye dizelim, aralarına domates biberi koyup sosumuzu hazırlayalım. Sosumuza salça, yağı, iki su bardağı kadar su koyup, köftelerin üzerine döküp fırına verelim. 1 saate hazır afiyet olsun.
2. Tepside Köfte 16.10.2016 17:31 tarihinde güncellendi.
Lezzetli Malatya Kısırı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 çay bardağı orta bulgur ( pilavlık)
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı dolusu karışık salça (biber+domates)
3 baş yeşil soğan
2 diş sarımsak
Yarım bağ maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik ,pulbiber

Yapılışı:
1. 3 bardak bulguru yoğurma kabına alıyoruz üstünü biraz geçecek kadar kaynar suyla ıslatıp bulgurlar şişene kadar ağzını kapatıyoruz
2. Maydanozu ve yeşil soğanı ince ince kıyıyoruz.
3. Yoğurma kabındaki bulgurun üzerine nar ekşisini döküyoruz tuzunu da ekleyip elimizle harmanlayarak yoğuruyoruz.
4. Yoğururken salçasını ve iki diş sarımsağını ekliyoruz baharatlarını da ekliyoruz.
5. Salça kırmızılığını verince bulgura yağını da ekliyoruz.
6. Homojen bir görüntü elde edince yeşilliğini de ekleyerek servis ediyoruz afiyet olsun. 😋
Yulaf Ezmeli Bebek Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Yarım çay bardağı su
3 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
1 orta boy elma

Yapılışı:
1. Yarım çay bardağı suyla yulaf ezmesini ocakta pişiriyoruz eğer suyu az gelirse ilave edebilirsiniz.
2. Altını kapattıktan sonra bir taraftan elmayı cam rende de rendeliyoruz ve yoğurdumuza ekliyoruz.
3. Pişen yulaf ezmesini de yoğurdumuza katıp karıştırıyoruz.Bebişlerimize afiyet olsun😊
Baklava Yufkasında Su Böreği
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
15 adet baklavalık yufka
Beyaz Peynir
Maydanoz
Arzuya göre kaşar peyniri
Tereyağ/Margarin

Yapılışı:
1. Baklavalık yufkalar 3 parçaya şeklinde kesilir, beyaz peynir ve kaşar peynir rondoda çekilir ya da çatalla ezilir içine maydanoz konur. Tereyağ/Margarinin yarısı ocakta eritir. Muffin kalıbına 4er baklava yufkası serilir içine. Yağlanır ve içine peynir karışımı konur son kalan 1 yufka üzerine örtülür ve tekrar tereyağ sürülür üzerine. 180 derecede 8-10 dk pişirilir. Afiyet olsun
2. Baklava Yufkasında Su Böreği 21.09.2016 13:53 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Kuru Barbunya Yemeği
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
300 gr kuru barbunya (Akşamdan ıslatılıp ertesi gün haşlanıp suyu süzülecek )
1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış )
1 adet orta boy havuç (Soyulup iri doğranmış)
1 adet orta boy pateas (Soyulup küp doğranmış )
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet çarliston biber (Küçük doğranmış )
1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker, pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tencereye yağı koyalım soğanı biberi koyalım 2-3 dk kavuralım.
2. Havucu ,patatesi ekleyelim 2-3 dk kısık ateşte kavuralım.
3. Sonra salçayı koyup karıştıralım. Sıcak suyunu verelim. Tuz ,baharatları serpelim
4. Haşlanmış barbunyayı ekleyelim bir karıştıralım.
5. Havuçlar patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun
Fırında Patatesli Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk göğsü
3-4 adet patates

Yapılışı:
1. Etler uygun boyutlarda kesilir ve yıkanır. Patatesler soyulup büyükçe dilimlenir.
2. Sosu için; soğan ve sarımsaklar küçük küçük kesilir. Diğer tüm malzemelerle beraber bir kasede karıştırılır. Tavuk ve patateslere yedirilir. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilip servis edilir.
3. ALLAH’IN selamı, rahmeti ve bereketi üzerinize olsun. Afiyet şifa olsun İnşaALLAH. 😊
4. Fırında Patatesli Tavuk Göğsü 27.01.2016 11:54 tarihinde güncellendi.
Vişneli Sağlıklı Panna Cotta
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 adet vişne, kiraz
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tepeleme tatlı kaşığı
Biraz su

Yapılışı:
1. Alt taban için; Kirazı/ vişne ve suyu blenderdan geçirelim nişastayı ekleyip kısık ateşte katılaşıncaya kadar pişirelim. Kaldırmaya yakın balı ekleyelim.
2. Üst taban için; Bal hariç malzemelerimizi bir kapta karıştırıp katılaşıncaya kadar pişirelim (balı kaldırmaya yakın ekleyelim).
3. Soğumaya bırakalım.
4. Servis cupun alt tabanına vişneli karışımı üstüne soğuyan muhallebiyi dökelim dolapta en az yarım saat kaldıktan sonra afiyetle tüketelim 😘
Margarinsiz Tuzlu Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Su Bardağı Sıvı yağ
1/2 (yarım) Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Sirke
2 Küçük Boy Yumurta akı (sarıları üstüne sürülecek)
1 Paket Kabartma tozu
Tuz
3 Su Bardağından biraz fazla un (kulak meemesi kıvamına gelene kadar un eklenebilir)

Yapılışı:
1. Malzemelerimiz iyice karıştırıyoruz ardından küçük topçuklar şeklinde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz son olarak üstüne yumurta sarısı sürüyoruz.Dilerseniz çörek otuda koyabilirsiniz
2. Margarinsiz Tuzlu Kurabiyem 17.09.2016 15:37 tarihinde güncellendi.
Çerkez Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı süt( istenirse süt yerine su kullanılabilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İç hazırlanışı :patatesler haşlanır ve ezilir soğanlar az bir yağda kavrulur baharatlar eklenir patatesler ilave edilir soğumaya bırakılır.
2. Hamurun yapılışı : unun ortasını havuz şeklinde açın, tuzunu atın .
3. Diğer sıvı malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
4. Üzerini kapatıp biraz mayalanmasını bekleyin .
5. Hamuru yumurtadan biraz büyük bezeler yapıp tabak büyüklüğünde 15-20 santim çapında 1 santim kalınlığında açın .
6. Hazırlanan patateslerden ortasına bir kaşık dolusu koyun ve hamuru kenarlarından tutarak bir bohça gibi toplayıp sıkıca yapıştırın.
7. Uç kısmını keselim ve unlayarak fazla bastırmadan oklavayla yavaş yavaş 35 -40 santim çapında incecik açın hamurları açarken oklava kullanmadan patatesleri dışarı çıkarmadan elinizde yavaş yavaş açarsanız daha iyi olur .
8. Saçta veya tavada iki tarafını kızartın ( tavamıza 2 yemek kaşığı yağ dökelim ) bir tepsiye alarak tereyağı ile iki tarafını da yağlayın 4 parça keserek sıcak servis edin
Bardakta Kolay Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet sade pasta taban
2 paket sade krem şanti
1 adet muz
Çilek
Dondurulmuş kiraz
Süt

Yapılışı:
1. Öncelıkle krem şantimizi yapıp dolaba koyuyor.
2. Tatlımız yapacağımız bardakla pasta tabanlarımızı yuvarlak şekilde kesiyoruz .
3. Bu işlemi pasta tabanlarımız bitene kadar yapıyoruz.
4. Bardaklarımıza kesmiş olduğumuz pasta tabanı yerleştiriyoruz ve sütle döküp yumuşamasını sağlıyoruz.
5. Bu işlemi bütün bardaklara yaptıktan sonra, meyvelerimizi ortasına yerleştirip krem şantimizi döküyoruz.
6. Bunlardan sonra kalan pasta tabanları üstüne koyuyoruz. Yine sütle ıslatıyoruz.
7. Üstlerini krem şantiyle kapatıp tencerede hazırladığımız kirazlarla süsleyip 1 gece dolapta bekletiyoruz😌AFiyet olsun.
Ağlayan Pasta (Tart Kalıbında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı un
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
1. İlk olarak kekimizi hazırlayalım kekimiz için 2 adet yumurta ile toz şekeri köpürtelim.
2. Ardından sütümüzü ekleyelim, son olarak kabartma tozunu ,kakaoyu ve unu ekleyip biraz karıştıralım kekimiz hazır.
3. Tart kalıbına yağladıktan sonra kek hamurumuzu dökelim .
4. 150 derece fırında 10/15 dakika pişirelim.
5. Kekimiz pişerken çikolata sosunu hazırlayalım.
6. Çikolata sosumuz için bir küçük tavaya bir çay bardağı sütü ,1 tatlı kaşığı un ,2 yemek kaşığı şekeri güzelce karıştıralım.
7. Yavaş yavaş ocakta kısık ateşte pişirelim.
8. Son olarak sosumuza 80 gram tablet çikolata ekleyip ocaktan alalım.
9. Çikolatalar eriyince yedek güzelce karıştıralım soğumaya bırakalım .
10. Bu arada kekimiz pişti ,soğumaya bırakalım.
11. Soğuyan kekimizi 1 çay bardağı sütle ıslatalım ,üzerine çarptığımız krem şantiyi yayalım .
12. Son olarak soğuyan çikolata sosunu dökelim.
13. İsteğe göre hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz .Ben kendim yaptım istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz deneyecek olanlara afiyet olsun.
Maydanoz Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
2 kepçe un
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber tereyağı
2 su bardağı yoğurt ve sarımsak

Yapılışı:
1. Bulguru karabiberi ve baharatları leğene koy göz kararı su ekle dinlendir ,sonra bulgura ince kesilmiş maydanozu ve un ekleyip yoğuruyoruz yuvarlak şekil veya isteğe göre şekil verin ama ceviz büyüklüğünde olsun sonra tenceremize 10 dakika kaynatıyoruz sarımsaklı yoğurdu hazırla sonra tereyağı pulbiber ,toz biber ekleyip hazırlıyoruz, tabağa köfte ekleyip sonra yoğurt serp, üzerine en son sosu koy hazırdır ,servise afiyet olsun.
2. Maydanoz Dolması 02.10.2015 17:17 tarihinde güncellendi.
Ezogelin (Etsuyu İle Pratik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 ml et stok
2, 5 litre su
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı baldo pirinç
1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1, 2 yemek kaşığı un (koyu kıvam için 2, sulu kıvam için 1 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (tercihen az acı)

Yapılışı:
1. Kırmızı mercimekleri yıkayıp suyunu süzdürün.
2. Düdüklü tencereye alın üzerine et suyu ve normal suyu ekleyip bu şekilde mercimekler dağılana kadar pişirin.
3. Düdüklüyü açın kısık ateşe alın çorbayı.
4. Tereyağını tavada eritin.
5. Unu ekleyip unun rengi açım kahve olana kadar kavurun.
6. Salça ve tüm baharatları ekleyin. Eze eze Karıştırın.
7. Bu karışımı çorbaya ekleyin. Bir iki karıştırın.
8. Ve çorbayı blendırdan geçirin pürüzsüz bir hal alınca tamamdır.
9. Bu arada pirinç ve bulguru yıkayın ekleyin.
10. Pirinç ve bulgur yumuşayıp pişince çorba tamamdır. Çorbanın sıcağıyla hemen pişiyorlar. Afiyetle.. stok (et suyu) yapımını dün akşam paylaştım. İnceleyebilirsiniz
Peynirli Nefis Milföyler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane milföy hamuru
1 bardak rendelenmiş peynir (Ben beyaz sarı karışımı kullandım)
1 demet maydanoz
Karabiber
Sarımsak tozu
Yumurta sarısı (Üstüne sürmek için)
Susam, çörek otu

Yapılışı:
1. Önce milföy hamurunu küçük kareler şeklinde kesiyoruz.
2. Maydanozu kesip rendelenmiş peynire ekliyoruz, karabiber ve sarımsak ile karıştırıyoruz.
3. Milföy karelerine hacımızdan koyup zarf gibi kapatıyoruz.
4. Üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiyoruz.
5. 180Cde 20 dakika kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun!
Parıltılı Nefis Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
2, 5-3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamuru için malzemeleri derin bir kapta yoğuruyoruz.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
3. Ayrı bir kapta şekeri ve tarçını karıştırıp yuvarladığımız kurabiyelerin her yerini batırıyoruz.
4. Fırın tepsimize diziyoruz 180 derece ısıtılan fırında pişiriyoruz.
Yarma Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr pişmiş yarma
4 adet soğan
250 gr kıyma
Konserve domates
Reyhan, pul biber
Salça
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tavada zeytinyagında soğanları kavuruyoruz, daha sonra pembeleşince kıyma, tuz, biber, salça, konserve ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
2. Malzemeler iyice kavrulduktan sonra önceden pişmiş yarmamızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 5 dk da yarmayla kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.
İçli Köfte (Acemi Usta'dan)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
1, 5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte için bulguru ve irmiği derin bir kaba alalım.
2. Üzerine ılık suyu ekleyip karıştırın ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
3. İç harcı için kıymayı tencereye alalım kavuralım.
4. Üzerine tereyağı ve sıvı yağı ilave edip karıştırın.
5. Üzerine küçük doğranmış kuru soğanı ilave edip karıştırın.
6. Kavrulunca ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın (dilerseniz kıymayı bir gece önce kavurabilirsiniz ben öyle yapıyorum)
7. Dinlenen köfteye yumurta, un salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın eğer kuru olursa arada azar azar ılık su ilavesiyle yoğurabilirsiniz sakız kıvamına gelene kadar yoğuralım.
8. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın baş parmağınızla oyabildiğiniz kadar ince oyun içine soğumuş harçtan bir yemek kaşığı kadar doldurup ağzını dikkatlice kapatın bir tencereye sıcak suyu ekleyip biraz tuz atalım.
9. Kaynayınca köftelerimizi dikkatlice içine koyup 3-4 dakika kadar haşlayalım ve servis tabağına kevgir yardımıyla alalım afiyet olsun
İslim Kebabı (Kızartmasız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet uzun patlıcan
Yarım kg köftelik kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, toz biber
1 adet domates
2 adet biber
Kürdan
2 yemek kaşığı salça
İnceltme için su

Yapılışı:
1. Patlıcanlar görselde ki gibi kesilir 10 dakika tuzlu suda bekletilir.
2. Daha sonra suyu süzülüp biraz kurutulup yağlı kağıtlı fırın tepsisine yağlayıp dizilir.
3. 200 derecede ki fırında yumuşayana kadar pişirilir. bu işlem kızartılarakta yapılır fakat ben daha sağlıklı olması için fırında yumuşattım.
4. Köfte için tüm malzemeler yoğurulur şekil verilip yine bir yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizilir ve 20 dakika kadar fırında pişirilir.Bu işlemde kızartılarak yapılır ama ben yine hafif olması için fırında yapmayı tercih ettim.
5. Daha sonra pişmiş patlıcan yaprakları artı şeklinde üst üste konulur içine pişmiş köfteler yerleştirilir ve görseldeki gibi şekillendirilir.
6. Kürdan yardımı ile üzerlerine istediğiniz boyutta domates ve biber yerleştirilir.
7. Borcam da yaptım ben. üzerine salçalı suyu özenle döktüm ve 180 derecede ki fırında sürdüm 20 dakika kadar pişti.Bu arada 6-7 tane köfte arttı. ister borçlanın içine rastgele yerleştirebilir ister patlıcanları 3 değilde 5 tane yapabilirsiniz. Ben şehriye pilavı ile servis yaptım. Afiyet olsun
Kolay Açma Kete
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
Yarım paket yaş maya
Aldığı kadar un
Yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru yoğuralım. Bunun için süt ve suyu ılıtalım mayayı ve şekeri içinde eritelim.
2. Yoğurma kabına yoğurt sıvı yağ yumurta ve süt su maya şeker karışımını ilave edelim tuz ekleyip iyice karıştıralım.
3. Daha sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru mayalandıralım.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalım. Küçük bir sos tenceresinde margarini eritelim.
5. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açalım arasına 1-2 yemek kaşığı erittiğimiz margarinden sürelim.
6. Karşılıklı uçları üst üste gelecek şekilde kapatarak kare şeklini verelim.
7. Bu şekilde bütün bezelere aynı işlemi uygulayalım(. Ayrıntılı fotoğraf ekledim inşallah yardımcı olacaktır resimler. )
8. Üzerine yumurta sürelim susam çörek otu serpelim.
9. 180 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun sevgiler.
Saçaklı Poğaça (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamuruna)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket kuru maya
3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri katıp karıştıralım ununu da kontrollü olarak katalım.
2. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım, üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandıralım.
3. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alalım yuvarlak yapalım.
4. Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarana dek pişirelim.
6. Soğuyan poğaçaların aralarını bıçakla keselim ve birbirine karıştırdığımız peynirden biraz içine bırakalım.
7. Ağzını kapatıp ağzına peynirden bir miktar sürelim ve maydanoza batıralım ve servis yapalım yumuşacık ve çok nefis oldu afiyetler olsun 🌹🌹👌👌
Taze Meyve Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet nektari ya da şeftali
2 adet elma
2 adet armut
Yarım kilo kadar kaydı
2 su bardağı şeker (İsteğe göre fazla koyabilirsiniz)
1. 5 litre su (İstediğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
1 adet çubuk tarçın
4 adet karanfil
1 paket kuş üzümü

Yapılışı:
1. Bütün meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
2. Sadece elmanın kabuğunu soydum ki diğer meyvelerin rengi suyuna çıkıp renklendirsin.
3. Dört adet karanfili ve bir adet çubuk tarçını da tencereye ekleyip suyunu da ekleyip ocağa alın biraz kaynayınca ocağın altını yarıma alalım.
4. 20 dk kaynadıktan sonra şekerini ekleyip 10 dk daha kaynatıp ocağın altı söndürülür ve soğuk servis edilir. Ben biraz soğuduktan sonra dolaba koyuyorum ki iyice söğüşun.AFİYET OLSUN
Sucuklu Sarımsaklı Sebzeli Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 adet yumurta
Yarım kangal sucuk (küçük doğranacak )
3 diş sarımsak (rendelenmiş )
1 adet küçük kuru soğan (küçük doğranacak )
2 adet yeşil biber (küçük doğranacak)
1 adet küçük kapya biber (küçük doğranacak )
1 adet küçük domates (kabuğu soyulup küçük doğranacak :)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon

Yapılışı:
1. Tavaya yağları koyalım biraz erisin, sonra bütün malzemeleri yumurta hariç tavaya alalalım, 7-8 dk kısık ateşte pişirelim, tuzu baharatları serpelim yumurtaları derin bir kapta iyice çırpalım tavanın üzerine gezdirerek dökelim ,kısık ateşte 5-6 dk pişirelim, tencere kapağı yardımı ile alt üst edelim ,diğer tarafını da pişirelim ,servis tabağına alalım istediğimiz garnitürle tüketelim, afiyet olsun.
2. Sucuklu Sarımsaklı Sebzeli Omlet 16.10.2016 19:22 tarihinde güncellendi.
Salçasız Enfes Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 adet domates
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Bahçemin domateslerini kullandım organik güzel kokulu domatesleri yıkayıp rendeliyoruz.
2. Tenceremize sıvı yağ ile tereyağını koyuyoruz.
3. İki yemek kaşığı unu ekleyip güzelce kavuruyoruz kokusu gelsin çünkü güzel kavurmazsanız un kokar.
4. Rendelediğimiz domatesi ekliyoruz bu esnada baya koyulaşıyor korkmayın hızlıca çırpın.
5. Suyu ekleyip 15 dakika harlı ateşte pişiriyoruz.
6. Son olarakta çağımızın altını kısıp 1 su bardağı sütü ekleyip karıştırıyoruz.
7. Servis yapacağımız zaman ısıtıp üzerine kaşar peyniri ekleyip afiyetle içiyoruz.
Susam Mantolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1, 5 bardak şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı ceviz
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı )
Kavrulmuş susam, 1 kaşık tereyağı

Yapılışı:
1. Yumurtalar şeker ile çırpılır ,üzerine tüm sıvılar ekleyip karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Güzel bir kıvamda oluyor ,cevizler de eklenip karıştırılır. Tepsi tereyağ ile yağlanır ve susamla kaplanır. 170 derecede pişirilir. Ben fazla kabarmış istemediğim için büyük tepsi kullandığım. Afiyet olsunnnn.
2. Susam Mantolu Kek 20.11.2015 19:02 tarihinde güncellendi.