Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Teremyağlı 5 Dakika Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
125 gr eritilmiş teremyağı
1 fiske tuz
2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Yumurtaları kırınız birinin sarısını üzerine sürmek için ayırınız.
2. Sıvı yağ ve eritilmiş teremyağı yumurtayı ve yoğurdu iyice karıştırın.
3. Diğer kuru malzemeleri eklemeye başlayın önce un, kabartma tozunu ve pudra şekerini elekten geçirerek ekleyiniz en son tuzu da ekleyin.
4. 2 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
5. Hamurumuz olduktan sonra küçük parçalar alarak içlerine bir tatlı kaşığı kadar peynirini ekleyip kapatın ve şekil verin.
6. Poğaçalar seklini aldıktan sonra üzerine yumurtasını sürüp çatalla boyuna çizgiler atınız.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt ve üst ayarda 25 dakika kadar pişiriniz.
Lezzetli Basit Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice karıştırın, ele yapışmayacak şekilde yoğurun, istediğiniz gibi şekil vererek tepsiye dizin, sonra üstüne yumurtanın sarısını sürüp susamlı çörekotu ekleyip 170 derecede pişirin.Hem çabuk hemde çok basit !!!! Umarım sizinde hoşunuza gider, benim misafirlerim çok beğeniyorlar.
2. Lezzetli Basit Tuzlu Kurabiye 09.12.2015 08:48 tarihinde güncellendi.
Karemelli Muzlu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
1 su bardağı  toz şeker
1 su bardağı  un
2 yumurta sarısı
Vanilya

Yapılışı:
1. Muhallebi malzemeleri vanilya hariç hepsi tencereye konur orta ateşte kaynayana kadar karıştırırız pişmeye yakın vanilyasını ilave edip ocağın altını kapatırız.
2. Şimdi bisküvileri sütle Islatarak kare borcam veya kare borcam ölçülerinde ayarlanabilir kalıba dizeriz.
3. Bir sıra bisküvi dizmeyi tamamladıktan sonra üzerine bir miktar muhallebiden ilave ederiz ve şimdi dilimlenmiş muzları dizeriz tekrar bisküviye geçerek bu şekilde bisküvi bitene kadar devam ederiz.
4. Ben üç sıra bisküvi kullandım.
5. En son kat bisküvi dizildikten sonra şimdi teflon bir tencereye bir bardak toz şekeri ilave edin Ve kaşıkla müdahale etmeden tencereyi hafif hafif sallayarak fazla yakmamak şartıyla yakılır ve kremayı içine ekleriz.
6. Taşlaşmış şeker eritilir tam olarak burada biraz sabırlı olmak gerekiyor sanki karemel öyle taş gibi kalacak diye düşünebilirsiniz ama çözülüyor : )
7. Sonra tereyağı katıp eriyince ocağın altını kapatıyoruz ve fıstıkları ilave ediyoruz.
8. İlk sıcağı çıkınca bisküvilerin üzerine döküyoruz.
9. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletip servis ediyoruz. Afiyet olsun 🌸
Krem Karamel Macir Usulü
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yumurta
1 litre sut
Vanilya
5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Yumurta şeker süt vanilya bir kapta karıştırılır. Bir tavada şeker karamel haline getirilir. Fırın kapları bir tepsi dolusu su içine dizilir.
2. Kaplara sütlü karışım dökülür. Üstüne karameller paylaştırılır. Sonra 200 derecelik fırında 55 dakika yani üstü pişene kadar pişirilir.
Sıvı Yağlı Poğaça (Peynir Yemeyen Çocuklar İçin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Çörek otu

Yapılışı:
1. Yumurtanın bir tanesinin sarısını üzeri için ayıralım. Yoğurma kabına tüm malzemeyi alıp yoğuralım. Peynir de hamurun içine girecek. Elimizde yuvarlayıp üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim .Altı üstü kızarana kadar pişirelim.
2. Tuzlu tariflerimi 200 derecede pişiriyorum. ♨
3. Hamurun için de peynir belli olmadığı için peyniri sevmeyen çocuklar için ideal bir poğaça üstelik margarinsiz.
4. 👦👩👨👧Haydi çocuklarla birlikte mutfağa.
5. Sıvı Yağlı Poğaça (Peynir Yemeyen Çocuklar İçin) 13.02.2016 10:51 tarihinde güncellendi.
Tam Buğdaylı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yaş maya
Çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı üzerine
1 su bardağı yoğurt
Lor peynir
Haşhaş
Aldığı kadar tam buğday unu

Yapılışı:
1. Ilık sütü mayayı ve şekeri karıştırıyoruz. Sonrasında yoğurdu yağı tuzu yumurta akını ve tam buğday ununu yavaş yavaş katarak yoğuruyoruz. Güzel bir hamur elde ettikten sonra 10 dk hamuru üstü açık dinlendiriyoruz. Tepsiye şekil verdiğimiz poğaçalarımızı dizip yumurta sarısı sürüyoruz üzerine haşhaş dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecede 40 dk pişirin. Afiyet olsun.
2. Tam Buğdaylı Poğaça 15.11.2016 18:54 tarihinde güncellendi.
Mikrodalgada 10 Dakikada Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağından biraz az sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 kaşık kakao (dark)
1 paket kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:
1. Yumurt ve şeker çırpılır.
2. Daha sonra sırasıyla diğer malzemeler eklenip biraz daha çırpılır.
3. Kıvamı çok akışkan olmayacak çok yoğunda olmasın kakao girince biraz yoğunlaşıyor karışıma biraz su ekleyerek hafif akışkan bir forma getirebilirsiniz.
4. Ben küçük kare borcamda yaptım.
5. Kabı önceden yağlıyoruz ve mikrodalgada 8-10 dk arası kontrollü pişiriyoruz.
6. Kakao çok olursa kekin ortası çöküyor 🥺 ama panik yok biraz daha pişirince kendiliğinden kabarıyor. 😃
7. Piştikten sonra üzerini kürdanla delip sütle ıslatabilirsiniz. En son Hindistan cevizide koyabilirsiniz. Afiyet olsun 🤗
Ağızda Dağılan Nefis Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağı
2 buçuk silme yemek kaşığı şeker
2 buçuk su bardağı un (kontrollü olarak)

Yapılışı:
1. Kaba tereyağını şekeri ,sıvı yağı katıp elimizle iyice karıştırıyoruz ardından unu katıp yoğuruyoruz(hamur ne çok sert nede çok yumuşak olacak orta yumuşaklıkta top yaparken dağılmayacak şekilde olacak) ve küçük toplar yapıp  yağlı kağıt tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece yaklaşık 15 dk pişiriyoruz. Pişen kurabiyeleri ilk sıcak çıktıktan sonra tarçınlı pudra şekerine buluyoruz, afiyet olsun.
2. Ağızda Dağılan Nefis Kurabiye 27.07.2016 17:02 tarihinde güncellendi.
Tart Kalıbında Nefis Ekmek Kadayıfı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
3 Türk kahvesi fincanı şeker
3 Türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırptıktan sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
2. Tart kalıbını margarinle yağlayıp unluyoruz.
3. 170 derece önceden ısıtılmış fırına atıyoruz çok kabarınca fırının ağzını açabilirsiniz.
4. Kek soğuduktan sonra 1. 5 su bardağı şekeri tencereye koyup kısık ayarda eritiyoruz, iyice sıvı haline gelince üzerine yavaş yavaş 2 bardak kaynar suyu döküyoruz.
5. Suyu kattığınızda şeker katılaşıyor, şeker tekrar eriyene kadar kaynatıyoruz.
6. Krema için Hindistan cevizi ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz ve piştikten sonra Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpıyoruz.
7. Soğuyan Kekimizi kalıptan çıkarıyoruz.
8. İlk sıcaklığı çıkmış karamel şerbetimizi her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
9. Ortaya kremamızın hepsini döküp güzelce yayıyoruz.
10. Servis sırasında istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Glutensiz Un İle Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker ( miktarını isteğe göre biraz azaltabilirsiniz )
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı glutensiz un ( markası önemli değil)

Yapılışı:
1. Bir karıştırma kabına malzemeleri sırasıyla koyup iyice karıştırıyoruz. Tavamızı (teflon) ısıtıp az miktar yağ koyup kızmasını bekliyoruz çünkü karışımın tavamıza yapışmaması için tavaya karışımı döküp kabarcıklar çıkınca tersini çeviriyoruz dökerken boyutunu siz ayarlayabilirsiniz. Sunum içinde meyvelerden, bal veya kahvaltılık çikolatadan yardım alabilirsiniz. AFİYET OLSUN.
2. Glutensiz Un İle Pankek 18.12.2015 09:31 tarihinde güncellendi.
Çocuğunuza Taze Yoğurt Mayalama Tam Anlatım Püf Noktasıyla
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kavanoz paket süt veya günlük süt
3 tatlı kaşığı mayalamak için yoğurt

Yapılışı:
1. Eski mama kavanozu doldurup cezvede ısıtıyorum.
2. Pastörize süt ise kaynamaya gerek yok kavanoza koyup küçük serçe parmağımı süte sıcaklığını ölçüyorum.
3. İçinizden 7 ye kadar sayınız dayanıyorsa süt mayalanmaya hazır durumda. Önemli nokta küçük bir kasede önceki yoğurttan 1 dolu tatlı kaşığı yoğurt az da ısıttığımız süt karıştırıp sütün içine koyup karıştırıyoruz.
4. Mayanın homojen bir şekilde yayılmasını sağlıyor. Kapağını kapıyorum.
5. Havluyla iyice sarıp 5 saat mayalandıktan sonra yoğurt daha sert olacaktır. Buzdolabında birgece bekletin günlük çocuğunuz için çok faydalı afiyet olsun￼￼
Ispanaklı Mini Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
Yarım su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 bardak ıspanak püresi
Vanilya
Kabartma tozu
2. 5 – 3 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak ıspanağımızı 1 bardak püre için yaklaşık 300 gr ıspanak yeterli oluyor.
2. Çok hafif suda haşlayıp soğutuyoruz sonra suyunu iyice süzüp kalan kısmı blendirla iyice eziyoruz.
3. Derin bir kapta yumurta ve şekeri çırpıyoruz sıvı yağ süt püreyi un kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp kekimizi yapıyoruz dikdörtgen bir tepsiye döküyoruz.
4. Piştikten sonra volovan kalıplarıyla kesiyoruz su bardağı ile de yapabilirsiniz.
5. Kalıpla kestiğimiz kekleri ikiye kesip uste gelecek kısmı daha küçük bir kalıpla kesip ortasını açıyoruz (kremanın gözükeceği kısım)onların soğumasını
6. Beklerken ayrı bir tencere de süt un şeker nişasta ile kremamızı yapıyoruz
7. Ortadan ikiye kestiğimiz keklerin arasına bir kaşık krema koyuyoruz.
8. Muzu ekleyip üstüne bir kat daha krema koyuyoruz.
9. Ortasını açtığımız diğer kısmı üzerine kapatıp orta kısma biraz daha kremadan ilave ediyoruz üzerini damla çikolata ile süslüyoruz.
10. Ispanaklı Mini Yaş Pasta 03.10.2015 10:02 tarihinde güncellendi.
3 Malzemeli Mercimek Çorbası (Soğansız)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
5 bardak su
Baharat karışımı (Kimyon karabiber pul biber tuz)
Taze nane (2- 3 yaprak)

Yapılışı:
1. İyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz mercimeklerin üstüne 5 bardak suyu ekleyip içine 2 -3 dal taze nane atalım.
2. Kaynadıktan sonra içine baharat karışımını ekleyelim.
3. Nane yapraklarını çıkaralım.
4. Çorbamız yumuşayana kadar pişirelim.
5. Daha sonra çorbamızı blenderden geçirelim. Basit ve pratik bir tarif deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Şiş Kebap/Çöp Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilogram dana kuşbaşı et
3-4 adet çarliston biber
2 adet domates
Arpacık soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Etlerimizi bir kaba alıp, pul biber, karabiber, tuz ve zeytinyağı ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
2. Kabı streç filmle sararak etleri buzdolabında en az 1 saat marine ediyoruz(ben yaklaşık 3 saat beklettim).
3. Bu sırada lavaş için hamuru hazırlayalım. Unu leğene alıp ortasına bir çukur açın, maya, şeker ve üzerine biraz ılık su koyup mayanın kabarmasını bekliyoruz.
4. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Çöp şişlere etlerimizi diziyoruz, başına, sonuna ya da aralarına biber, domates ekleyebilirsiniz.
6. Bütün çöp şişleri hazırladıktan sonra iyice ısıttığımız tost makinesi ya da fırının ızgara teline çöp şişleri dizerek kurumasına izin vermeden kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.Ben tost makinesinde pişirdim etin suyu tekrar kendisine geçtiği için daha yumuşak oluyor. Fırında pişirirseniz ızgara telinin altına mutlaka bir tepsi koyun.
7. Şişlerimiz pişerken, mayalanan hamurumuzdan bezeler elde ediyoruz.
8. Hamurlarımızı açıp tavada veya sacda kurumaması için hızlı bir şekilde çevirerek pişirdikten sonra bir poşet ya da çarşafın arasına koyuyoruz. Böylece lavaşlarımız kurumuyor, yumuşaklığını koruyor.
Susamlı Pekmezli Milföy Böreği
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
5-6 adet milföy hamuru

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı ve üzeri için sürülecek sosumuzu hazırlayıp bir kenara bırakalım.
2. Dikdörtgen olan Milföy hamurumuz ortadan ikiye kesilir ve bir kare parçası biraz unlanıp merdane yardımıyla biraz açılıp büyütülür. Diğer parçası da aynı şekilde açılır.
3. Açılan milföylerimizden birinin 4 kenarına da iç harcımızdan koyalım diğer milföyü de üzerine kapatıp 4 parçaya kesip kenarlarını parmaklarımızla kapatalım. Bütün milföy hamurlarımızı aynı işlemden geçirelim.
4. Bir tavada susamlarımızı yaklamadan dikkatlice kavuralım, milföylerimizin üzerine pekmezli sosunuzu sürelim en son kavurduğumuz susamları serpiştirip 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Dalından Sofraya Hünnap Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1. 5 kg taze hünnap
4 bardak şeker
4 bardak su
4- 5 adet karanfil
1/2 (yarım) limon suyu

Yapılışı:
1. Hünnapları yıkayın dörde bölün üzerine 4 bardak şekeri döküp bir gece bekletin (veya 8 saat kadar)
2. Meyveler suyunu bırakınca üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatmaya başlayın, kısık ateşe alıp Ara sıra karıştırın, köpüğünü dağıtarak 20 dakika kadar hünnaplar yumuşayıncaya kadar kaynatın.
3. Sonra karanfilleri ve limonu ekleyip bir 10 dakika daha kaynatın.
4. Elde ettiğiniz kıvamı beğendiyseniz ocağınızı kapatın. Bazı meyveler sulu olabiliyor su oranını az yaparsanız şekerlenebilir.
5. Çok katı olmasın soğuyunca bi kontrol edip kıvamına bakın.
Izgara Tadında Ciğer
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
800 gr kuzu ciğer
100 gr kadar kuyruk yağı
Tuz
8 adet yahnilik küçük soğanlardan

Yapılışı:
1. Kuyruk yağımızı ince ince doğrayıp tavanıza koyunuz.
2. Pembeleşince üzerine küp küp doğranmış ciğerleri katalım.
3. 10 dk kadar pişirelim. Hazırladığımız soğanları da içine katalım.
4. Arada karıştırarak iyice pişirelim.
5. Sonra tuz katalım 2 dk kadar da pişirdikten sonra servis tabağına alınır. Afiyet olsun
Kırmızı Lahana Salatası (Cevizli Ve Lezzeti Şahane)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet kırmızı lahana
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşık mayonez (İsteğe bağlı)
2-3 kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Kırmızı lahanayı salataya doğrar gibi doğruyoruz.
2. Tencereye alıp üzerine 1 çay bardağı suyu koyup ocağın üstüne koyup tencerenin kapağını kapatıp lahanamızı yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
3. Yumuşayan lahanamızı soğuduktan sonra önceden sarimsak eklediğimiz süzme yoğurt, mayonez, tuz ve cevizle birleştiriyoruz.
4. Zeytinyağımızı da ekleyip karıştırıyoruzz.
5. Salatamızı servis tabağına alıp üzerine az cevizden serpip servis ediyoruzz.Ellerimize sağlıkAfiyet bal olsun 😊
Kat Kat Nefis Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Sütümüzü ılıtıyoruz. İçine sıvı yağ, tuz, şeker, mayayı karıştırıyoruz.
2. Azar azar unu ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Kabarması için kenara koyuyoruz.
4. Şimdi gelelim iç hazırlamaya. Soğanları piyaz şeklinde kıyıp yağda kavuruyoruz.
5. Haşlanmış patatesleri rendeleyip soğana ekliyoruz.
6. Baharatlarını tuzunu ekleyip 5 dakika kavurup kapatıyoruz. İçimiz hazır. İsterseniz kıymalı da yapabilirsiniz. Çok lezzetli olur.
7. Kabaran hamuru 2 ye ayıralım.
8. Hamurun yarısından 10 diğer yarısından 10 beze olmak üzere 20 beze oluşturuyoruz.
9. 10 bezeyi tabak kadar açıp her birinin arasına tereyağı sürüyoruz. en üstüne sürmüyoruz.
10. Diğer on bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz.
11. 20 dakika buzdolapta bekletiyoruz.
12. Daha sonra açtığımız 10lu hamuru alttan üsten çevire çevire merdaneyle tepsiye göre açıyoruz.
13. İç harcını döküyoruz.
14. Tekrar diğer 10lu hamuru açıp üstüne koyuyoruz.
15. Böreğimizi kesiyoruz.
16. 1 yumurtayı kırıp sarısını ayırmadan direk üstüne sürdüm.  Siz sarısını da sürebilirsiniz.
17. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun🤗
Beze Yapımı (Mereng)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta akı
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

Yapılışı:
1. MERHABALAR;Yumurta aklarını çırpma kabına alıyoruz( cam veya metal olursa daha iyi ve kuru olmalılar) mikser ile çırpmaya başlıyoruz .Şekeri yavaş yavaş 3 seferde ekliyoruz .Sürekli yüksek hızda çırpıyoruz. Şeker tamamen eriyip yumurta akları beyaz bir hal aldığında katılaşmış olacaktır zaten. Bu işlem yaklaşık 5 dk. Sürüyor. Sıkma torbasına alıyoruz. Ve yıldız uç ile yağlı kağıt serili tepsiye sıkıyoruz. Önceden ısıtılmış 80-100 derece arası sıcaklıktaki fırına tepsiyi koyuyoruz ve bezeleri yaklaşık 35-40 dk. Kurutuyoruz. Kızarmalarına izin vermeden fırından alıyoruz. Ve soğuyunca yağlı kağıttan ayırıp servis tabağına alıyoruz. Aynı hazırlar gibi oluyor. Aslında tartı ile yapılması gereken bir tarif. Yumurta aklarının gramının iki katı kadar şeker kullanılması gerekiyor. Benim yumurta aklarım büyük yumurtadandı o yüzden şekeride bu ölçüde kullanabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden AFİYET OLSUN.
2. Beze Yapımı (Mereng) 05.12.2016 22:00 tarihinde güncellendi.
Sarı Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı sarı mercimek
1 küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
2-3 dal dereotu
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı organik mısır unu
Tuz

Yapılışı:
1. Mercimekler 7-8 saat önce suya ıslatılır. Köfteler yapılmadan önce suyu süzdürülür.
2. Yağ hariç bütün malzemeler blender da parçalanıp köfte harcı yapılır.
3. Çok katı olmayan bir harç olmalı. Aksi takdirde köfteler kızardıktan sonra çok sert olabilir.
4. Orta büyüklükte bir tavada yağ kızdırılır.
5. Elimize almadan köfteler tatlı kaşığı yardımıyla yağın içine bırakılır.
6. Arkalı önlü hafif kızardıktan sonra bir kağıt havlu üstünde yağı alınır. Ilık servis yapılır.
Haluje Hingal Patatesli Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 tatlu kaşığı tuz
2 çorba kasesi un
Aldığı kadar su ( biraz sert bir hamur olacak)

Yapılışı:
1. Hamuru yoğrulur ve 5 dk dinlendirilir. Diğer taraftan da haşlamış olan patatesler ezilip tuz ve pul biber eklenip karıştırılır. Hamur bezelere ayrılır ve oklava yardımıyla açılır. Yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kesin.Arasına patatesli harç koyup D şeklinde kapatın. Kenarlarına çatalla şekil verin. Hepsini yapıp tepsiye dizin. Tencerede kaynayan suya biraz tuz atıp haşlayın .Süzdükten sonra isteğe yoğurt isteğe göre sadece tereyağlı pul biberli sos döküp servis yapın. Afiyet olsun.
2. Haluje Hingal Patatesli Mantı 07.05.2016 09:43 tarihinde güncellendi.
Fırında Köfteli Patates Yapımı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3-4 boy patates
1 tane kırmızı biber
2 adet domates
2 çorba karışığı biber salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
arzuya göre tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak patatesleri ve biberleri doğrayıp kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Ardından köfte hamurumuzu yoğurup şekil vererek yağsız tavada hafif kızartalım ve köfteleri de fırın tepsisine dizelim. Domateslerimizi halka halka kesip tepsiye yerleştirelim. Salça, yağ ve tuzu sıcak su ile (tepsinin yarısına gelecek kadar su) karıştırıp tepsiye dökelim. 5-10 dakika kadar ocakta kaynatıp ardından fırına atalım. Afiyet olsun…
2. Fırında Köfteli Patates Yapımı 22.04.2013 18:10 tarihinde güncellendi.
Kelem Dolması (Azerice)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 eded orta boy kələm
0. 5 kq yağlı dana və ya qoyun əti
3 ədəd orta boy soğan
3 kok kesnis
3 kök şüyüd
3 kök reyhan (quru reyhan da ola bilər)
yarım kasa dolmaliq düyü
3 ədəd yaşıl biber
1 yemek qasigi pomidor puresi
duz
istiot
pul biber
kərə yağı

Yapılışı:
1. İcliyi hazırlamaq üçün öncə ət qiyma halina getirilir. üzerine xırda doğranmış soğan, göyərti duz istiot pul biber isladilmis duyu xırda doğranmış biber və pomidor puresi əlavə edilib qarisdirilir. Kelem yarpaqlara ayrılıb qaynar suya qoyulur, yumsalana qədər 2-3 deqiqe qaynadilir. Sonra dolma bukulecek ölçüdə kiçik hissələrə ayrilir. Dolmalari bükülüb qazana yığılır. üzerine kərə yağı dogranilir. Evde varsa bir neçə dilim heyva da qoya bilərsiniz üzərinə. Onda daha dadlı olur. Doğmaların üzərinə çıxacaq qədər su əlavə edilir. Qaynayanda dolmalar açılmasın deyə üzərinə boşqab çevrilir. 20 dəqiqə bişirilir. Yeməyimiz hazırdır.NUS OLSUN!
2. Kelem Dolması (Azerice) 27.02.2016 10:56 tarihinde güncellendi.
Şekli Şahane Fiyonk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı su
1 paket instant maya
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı uygun bir kapta karıştıralım.
2. Sonra yavaş yavaş unu ekleyelim. Unla birlikte tuzu da atalım.
3. Tereyağı veya margarini de ekleyelim. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
4. Daha sonra üzerine streç film çekip uygun bir örtüye sararak 1 buçuk saat mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurumuza fiyonk şeklini verelim. (resimde olduğu gibi)
6. 10-15 dk tepsi de mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürelim.
7. 200° fırında pişirelim.
Kar Yağdı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Bir avuç fıstık içi
Tarçın
250 gr kadayıf (fırınlanmış, kızarmış kadayıf hazır paketlerden. İsterseniz çiğ kadayıfı tepsiye serip kendiniz de fırınlayabilirsiniz.)
4 su bardağı su
10 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Kadayıfı borcama yerleştirin. 2 su bardağı su ile 5 yemek kaşığı şekeri tencere alıp ocağa yerleştirin.
2. Hafif hafif kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı tereyağını da içine atın.
3. Tereyağı eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve 5-7 dakika soğumaya bırakın.
4. Daha sonra kadayıfın üzerinde gezdirin.10 dakika bekledikten sonra aynı şerbeti tekrar hazırlayın ve tekrar kadayıfın üzerinde gezdirip buzdolabına koyun. Kadayıflar iyice şişsin.
5. Üzeri için;Süt ile 2 poşet krem şantiyi hazırlayın.
6. Fıstık içlerini havanda dövün. Kadayıfı buzdolabından alın.
7. Krem şantiyi üzerine sürün. Dövülmüş fıstık içlerini üzerine serpin ve tarçınla süsleyin.
Peynirli Üçgen Börek – Tek Tek Sarmadan Pratik Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağ
1 adet yumurta
Az tuz
3 adet yufka

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına zeytinyağ süt yumurta ve az tuz ilave edilir.
2. Güzelce çırpılır.
3. Bir adet yufka tezgaha açılır ve hazırlanan sostan bir kısım dökülerek her tarafı ıslatılır.
4. Birinci yufkanın üzerine İkinci yufka serilir ve sosla ıslatılır.
5. Üçüncü yufka serilir yine sosla ıslatılır.
6. Ve peynir harcı eklenir.
7. Sağ ve sol kenardan az içeri kıvrılarak rulo şeklinde aşağıdan ve yukarıdan sarılır.
8. Ortasından kesilir. 2 adet rulo oluşur.
9. Bu rolaları üçgen olacak şekilde kesilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Kremalı Ispanak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım demet ıspanak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı un
9 bardak su (arzuya göre tavuk suyu veya bulyon da olabilir)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket 200 ml’lik sıvı krema
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Önce sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavuruyoruz.
2. Ardından yıkanıp süzülmüş ıspanak yapraklarını elimizle koparıp, (böylece vitamin değeri de kaybolmaz) ekliyoruz. (Çorbayı son aşamada blendırdan çekeceğiz ama blendırlamak istemeyenler, ıspanağı o zaman çok ince bir şekilde doğramalı.)
3. Ispanaklar yumuşayınca, doğranmış sarımsak ve unu ilave edip, biraz daha kavurduktan sonra suyunu koyuyoruz.
4. Kaynayana kadar karıştırarak, pişirmeye devam ediyoruz.
5. Kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip, kremayı ilave ediyoruz.
6. Bir taşım daha kaynatıp, ocağı kapatıyoruz.
7. Tuz ve karabiber ilave edip, blendırdan geçiriyoruz.
Diyet Ara Öğün
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 medine hurması
Yarım yeşil elma
1 kase yoğurt
Çok az tarçın
1 adet ceviz

Yapılışı:
1. Bir kase yoğurdun içine elma ve hurmalar küçük küçük doğranır., güzelce karıştırılır. Üzerine tarçın ve ceviz serpilir. Çok besleyici, tok tutucu lezzetli bir tarif. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
2. Diyet Ara Öğün 23.11.2015 22:30 tarihinde güncellendi.