Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Zeytinyağlı Kereviz (Portakallı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2-3 adet iri kereviz
1 adet iri patates
1 adet iri havuç
1 adet iri soğan ( yada 2 adet küçük soğan)
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay kaşığı salça ( çok çok az)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı  kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı portakal suyu
Yarım limon suyu
3-4 adet tane kereviz yaprağı ( istemeyen koymayabilir)
5-6 adet tane  maydanoz yaprağı
2 su bardağı su ( su tencerede ki yemeğin hafif üstüne çıksın yeterli)

Yapılışı:
1. Bir kaba su koyalım ve içine yarım limon sıkalım.
2. Şimdi kerevizleri yıkayalım sonra sıra ile bir kerevizi alalım soyalım yıkayalım ve limonlu suya irice küp küp doğrayalım.
3. Aynı işlemi sıra ile diğer kerevizlere de uygulayalım.
4. Tek tek soyup doğrayalım ki kerevizler kararmasın. Çünkü kereviz hemen kararır.
5. Sonra aynı limonlu suya küp küp doğradığımız patatesi  ve yuvarlak yuvarlak doğradığımız havucu da ekleyelim…. tüm sebzeler limonlu su da beklesinler.
6. Yemeği pişireceğimiz  tenceremize soğanları, sarımsakları yemeklik doğrayalım.
7. Zeytinyağ da soğanları orta ateşte hafif kavuralım.
8. Şimdi ocağın altını kısık ayara getirelim ve soğana toz şekeri ekleyelim ve bu ikiliyi birazcık ocakta çevirelim.
9. Şu anda soğanlar şeffaf şeffaf olmuşlardır. Şimdi bu ikiliye çok çok  az olmak şartı ile 1 çay kaşığı kadar salça ekleyelim ve hepsini güzelce harmanlayalım. Ocağınız  kısık olsun ki malzemeyi yakmayalım.
10. Hemen şimdi limonlu suda bekleyen sebzeleri süzelim ve tencereye ekleyelim.
11. Malzemeyi tencere de 3 dakika kadar tahta kaşık ile güzelce karşıtıralım hepsi tanışsın kaynaşsın.
12. Şimdi tencereye tuzu, karabiberi ince doğranmış 5-6 adet maydanoz yaprağını ve 3-4 adet kereviz yaprağını da ekleyelim ve yemeğe 2 bardak sıcak su ekleyelim. Hepsini karıştıralım.
13. Su kaynadığı an tencerenin altını da iyice kısalım tencerenin kapağını da kapatalım. Kısık ateşte  yemek biraz kendine gelsin. Sebzeler 15 dakika kadar buharda güzelce yumuşasın ,pişsin.
14. Yemeğe ekleyeceğiniz su miktarı için ben miktar verdim ama aslında  yemeğe eklenecek su göz kararı olmalı…su sebzeleri çok az  geçsin yeterli…yemeğe çok çok su eklemeyin…
15. Sebzeler hafif piştikten sonra  yemeği söndürmeden 10-15 dakika önce 1 bardak portakal suyunu ve yarım limon suyunu da tencereye ekleyelim ve tencerede ki sebzeleri tahta kaşıkla hafifçe nazikçe  karıştıralım portakal suyu ve limon suyu sebzelere güzelce karışsın……. Bir 15-20 dakika da yemeğimizi bu şekilde kısık ateşte  pişirelim . .
16. Bu aşamada tencerenin kapağını hafif açık bırakın …neden?  yemek hem pişsin hem de fazla su buharlaşsın tencere den çıksın ..zeytinyağlılar çok çok  sulu olmamalı…
17. Yemeğimiz pişti. Bırakın yemek bu tencere de soğusun. Yemek soğudu isterseniz yemeği kapaklı bir borcama alın isterseniz de bu tencere de dursun. Soğumuş yemeğin üstüne bolca kıyılmış maydanoz ekleyin.
18. Lezzetli bir kereviz istiyorsanız mutlaka ve mutlaka yemeği 1 gece buzdolabın da bekletip ertesi gün servis yapın.
Buzluk İçin Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket hindistan cevizi
2 paket kabartma tozu
4 paket vanilya
İstediğiniz kıvama göre un (Ama biraz akışkan olması iyidir bu sayede kekimiz daha yumuşak olacaktır.)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz köpük olana kadar daha sonra, sıvı yağ ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz.
2. Ardından yoğurt da aynı şekilde ekliyoruz karıştırıyoruz ve kabartma tozu, vanilya, ve Hindistan cevizini de ekliyoruz.
3. En son da güzelce karıştırıp ununu ilave ediyoruz unu elersek eklerken daha iyi olacaktır.
4. En son yağladığımız kalıbımıza hamurumuzu döküyoruz.
5. Ve önceden hafif ısıtılmış fırında 170 ile 180 derece fırın da 35 – 40 dakika pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun ☺️☺️
Kıymalı Kuru Bamya
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
3 avuç kuru bamya
2 avuç nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
100 gram kıyma
Yarım limon suyu
Tuz ve sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle canım annemin yazdan, inci gibi ipe dizip kuruttuğu bamyaları sıcak suya alıp bekliyoruz.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz.
3. Biraz çevirdikten sonra kıymayı da ekleyip iyice kavuruyoruz.
4. Daha sonra salçaları ve 1 gün önceden ıslatılmış nohutları ekleyip bir kaç kere daha çeviriyoruz.
5. Kaynamış suyu ilave ediyoruz ve nohutlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Sonrasında yarım limon suyunu ekleyip bamyaları ilave ediyoruz.
7. Yaklaşık 15 dk piştikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Nefis Bir Ana Yemek
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
4-5 adet patates (boyuta göre karar sizin)
500 gr kadar kıyma
Galeta unu (yoksa bayat ekmek) ben evde bayat ekmeklerden yapmış olduğum galeta ununu kullandım.
1 yumurta
Köfte için baharat(tuz kimyon karabiber vs)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:
1. Önce köftemizi hazırlayalım; Kendi isteğinize göre hazırlayabilirsiniz köfteyi bilmeyen yoktur ama ben yine de yazayım;Kıymamızı bir kabın içine alıp üzerine yumurta, galeta unu, tuz, kimyon ve diğer baharatları atıp yoğuruyoruz. (Ben ayrıca azıcık köfte harcı da ekledim)
2. Yoğurma işlemi bitince fotoğrafta da görüldüğü üzere minik minik yuvarlıyoruz. Elinize yapışırsa suyla hafif ıslatın ellerinizi.
3. Ardından patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda 10 dk bekletiyoruz. (bu işlemi patlıcanlar siyah suyunu akıtsın acı tadı gitsin diye yapıyoruz)
4. Patateslerimizi de soyup yıkayıp küp küp doğruyoruz.
5. Şimdi kızartma işlemine geçebiliriz:) kızartma tavamıza yeteri kadar sıvı yağ döküp iyice kızınca önce patatesleri ardından patlıcanları ve en son olarak köfteleri kızartıyoruz.
6. Hepsini hafif şekilde kızartıyoruz çünkü fırında pişecekler tekrar!!!
7. Fazla yağını almak için kızarttıklarımızı bir peçetenin üstüne koyarsak iyi olacaktır.
8. Tüm kızartma işlemi bitince borcama yada fırın tepsisine fotğraftaki gibi malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
9. Derin bir kabın içinde sosu hazırlıyoruz salçayı tuzu suyu ve yağı koyup iyice çırpıyoruz.
10. Sonra bir kaşık yardımıyla tüm malzemelerin üzerine döküyoruz.
11. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz.
12. Kontrol edip kendiniz karar verebilirsiniz ne kadar pişireceğinize. Çok pişerse kurur dikkat edelim. Bitti bu kadarcık:))Kendi kafamdan uydurduğum bir tarif buna rağmen çok beğenildi sizlerle de paylaşmak istedim. Arzuya göre malzemeri artırıp azaltabilir ekstra ilaveler yapabilirsiniz örn:bezelye de çok yakışırdı fakat elimde yoktu.
Teremyağlı Elde Açma Lahanalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt
1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı maya
1 yemek kaşığı sirke ( kaşık çok dolu olmasın)
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak lahanalı iç harcı hazırlayalım.
2. Soğanı düdüklü de kavuralım.
3. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyelim.
4. Doğramış olduğumuz lahanayı da ekleyip biraz su koyup ağzını kapatalım ve pişirelim.
5. Derin bir kaba un hariç bütün malzemeler alınır karıştırılır.
6. Elde edilen karışıma ele yapmışmayacak kıvama gelene kadar un eklenir.
7. Yoğurulan hamur 20 eşit parçaya bölünerek 15 dakika dinlenmeye bırakılır, dinlenen hamur parça parça alınarak tabak büyüklüğünde açılır,
8. tabak büyüklüğünde açılan hamurlar aralarına eritilmiş olan Teremyağla yağlanarak üstüste dizilir.
9. Arası yağlandıktan sonra 15 dakika buzdolabında bekletilir.
10. 15 dakika bekledikten sonra dinlenen hamurun 10 parçası alınarak tepsinin alt kısmı için tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.
11. Arasına lahanalı hazırlamış olduğumuz iç harcı koyulur.
12. Diğer kalan 10 adet hamur parçası da açılarak tepsiye yerleştirilir.
13. Üzeri Teremyağı ile yağlanarak dilimlere ayrılır.
14. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilerek servis edilir.
Hamsiköy Sütlacı (Ustasından)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kahve fincanı pirinç
1 litre süt (Tercihen çiğ süt)
1 çay bardağı toz şeker (Tadarak ayarlayabilirsiniz)
1 tutam tuz (Şekerin lezzetini ortaya çıkarmak için)
Yarım paket vanilya

Yapılışı:
1. Pirinçleri suda dinlendirelim ve yıkayıp kenara alalım.
2. Sütü güzelce kaynatalım ama taşma yapmaması ve dibi tutmaması için en kısık ateşte yapalım.
3. Pirinçleri süte katalım ve pişene kadar çırpalım.
4. Pirinçler pişince diğer malzemeleri de ekleyip biraz kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edelim.
5. Pişince ocaktan alıp toprak fırın kaplarına alalım ve önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri kızarana kadar fırının üst rafında pişirelim.
6. Fırından çıkarıp oda ısısına gelmesini bekleyelim ve buzdolabına koyup soğuyunca servis edebilirsiniz.
7. Servis ederken üzerine bolca kırılmış fındık içi çok yakışıyor.
Çikolata Fıçısı
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr civarı granül sütlü çikolata (Kahve dünyasında var) kabaca doğrayın
2 çorba kaşığı dolusu tereyağı
1 paket (100 ml) krema
1 portakal kabuğu rendesi (ince rende)

Yapılışı:
1. ❤️Kettle’ınızda su kaynatın ve açık tutun. Üzerine derin geniş cam veya seramik bir kase oturtturun.
2. ❤️İçine çikolata ve tereyağını koyun ve erimeye bırakın.
3. ❤️Üzerine rende portakal kabuğunu koyup, iyice karıştırın.
4. ❤️Sonra kremanızı yavaşça ilave edin, karıştırarak iyice birbirine yedirin.
5. ❤️10 dk daha Kettle’ın üzerinde tutup, kahve fincanlarına bölün
6. ❤️6 adet kahve fincanına bölün ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
7. ❤️Başta sıvı bir hali oluyor fakat soğuyunca katılaşıyor.
8. ❤️Çay kaşığı ve çeşitli hafif tatlı bisküvilerle servis edebilirsiniz ki ben sade olarak yemeyi tercih ediyorum.❤️Afiyet olsun
Beyaz Peynir Dolgulu Kabaklar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 tane kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
200 gr bayaz peynir
1 domates
1 arpacık soğan
1 diş sarımsak
1 dilim tost ekmeği
Kasar peynir
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Kabakları yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve üzerini geçecek kadar su yumuşayıncaya kadar kaynatın. Çekirdekli kısmını  küçük bir kaşık yardımıyla çıkartın ve yağılı kağıt serili tepsiye dizin. Tost ekmeğini robottan geçirin. Domatesin kabuğunu soyup küçük kup şeklinde doğrayın. Soğanı çok küçük doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Peyniri bir kaseye alıp rendelenmiş sarımsağı yumurtayı soğanı ,domatesi, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Karışımı kabakların  içine paylaştırın. Üzerine tost ekmeğini ve kaşar peyniri rendesini serpiştirin. Kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.
2. Beyaz Peynir Dolgulu Kabaklar 05.08.2016 13:40 tarihinde güncellendi.
Fırında Kabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
Tuz, karabiber, yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kabaklarımızı yıkayıp, soyarak yuvarlak dilimler halinde keselim. İçerisine yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimizin içine dizelim.
2. Üzerine zeytin yağı, karabiber ve tuzumuzu ekleyerek önceden ısıtılmış 180°lik fırınımızda kızarana kadar pişirelim.
3. Diğer yandan sos için yoğurdumuza sarımsağımızı rendeleyip, hazırlayalım. Fırından çıkarıp, ılıttığımız kabaklarımızın üzerine sosumuzu döküyoruz.
Kestaneli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 Yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 1 kaşık fazla un
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtanın akı ve beyazını ayrı ayrı çırpıp sırasıyla önce şekeri daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edelim. Kek hamurunu istediğiniz kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirelim. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezip hazırlayın öte yandan bir bardak sütle kremamızı da hazırlayalım. Kek piştikten sonra ortadan ikiye bölün arasına önce krema üzerine kestane ve tekrar krema sürüp diğer parçasını üzerine kapatıp dışını da kremayla kaplayın. Krema kaplı kalp pastanızı istediğiniz şekilde süsleyin. Ben küçük kalplerle süsledim. Ben yeğenim için süpriz doğum günü pastası yaptım. Lezzetli pastanız servise hazır. Afiyet olsun
2. Kestaneli Yaş Pasta 14.12.2015 14:53 tarihinde güncellendi.
Elmalı Kek (Muhteşem Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4, yumurta
1, bardak şeker
Yarım, bardak sıvı yağ
Yarım, bardak süt
1, paket backpulver (Kabartma tozu)
1, paket vanilya şekeri
2, bardaktan az fazla un

Yapılışı:
1. Şekeri ve yumurtayı iyice çırp beyazlıyana kadar. Sonra diğer malzemeleri Kat. Un’unu ele ben yuvarlak büyük borcam kullandım
2. Margarinle yağlayıp un serptim. Kalıba hamuru döküp içine üzerine elmaları dizdim.
3. Tarçınla şekeri karıştırıp üzerine serptim.150 derecede 50-55 dakika pişirdim fırından fırına değişir kontrollü pişirmek lazım afiyet olsun😍
Ramazanın Baş Taçı Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet patates
5-6 adet ıspanak yaprakları
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 küçük kerevizin yarısı
2, 3 dal maydanoz
1 diş sarımsak
2- 3 yaprak lahana
1 adet pırasanın yarısı
3 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı kısırlık bulgur
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğruyoruz.
2. Kerevizi ,havucu rendeden geçirip hepsini bir tencereye alıyoruz.Tuzunu ve suyunu koyup sebzelerin hemen üzerine kadar iyice yumuşatıyoruz.
3. Yumuşayan sebzeleri rondodan geçirin. Tavuk suyunu üzerine ilave edin.
4. Ayrı bir tencereye yağı koyup ununu bırakın kavurun salçayı da ilave edip biraz daha kavurun.
5. Ezdiğiniz sepzeleri üzerine döküp hızlıca karıştırın bulguru da içine bırakın.
6. Tuzunu karabiberini damak zevkinize göre koyup biraz kaynatın inmeye yakın sütünü ilave edin. Afiyet olsun
Ramazan Sofralarına Bardakta Muhallebili Çikolatalı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 kaşık un
4 kaşık şeker
1 paket şekerli vanilin
4 su bardak süt(Çikolata sosu ve krem şanti için 3,5 bardak süt daha lazım)
1 paket çikolata sosu
1 paket krem şanti
1 paket dankek
İsteğe göre damla çikolata

Yapılışı:
1. İlk önce tencereye 4 bardak sütümüzü, 4 kaşık unumuzu ve 4 kaşık şekerimizi döküyoruz. Kıvamına gelene kadar karıştırın (katılaşmaya başladığında).
2. Soğumaya bırakın. O sırada dankekimizi keselim. Sonra krem şantimizi yapıyoruz. Daha sonra çikolata sosumuzu yapıyoruz.
3. Soğumaya bıraktığımız krem şantimizi ve muhallebimizi karıştırıyoruz. En sonunda bardaklarımıza döküyoruz.
4. Döküş şekli: En alta muhallebi sonra kek daha sonra tekrar muhallebi ve en üst kata çikolatamızı atıyoruz. İsteğe göre de damla çikolatamızı atıyoruz.
5. Krem Şanti Yapımı : 1 su bardası sütümüzü ve krem şantimizi kıvamına gelene kadar bir kapta karıştırıyoruz.
6. Çikolata Sosu Yapımı : 2, 5 su bardağı sütümüzü ve çikolata sosumuzu tenceremize atıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Tane Tane Nohutlu Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 yemek kasıgı tereyağ
2 yemek kasıgı sıvı yağ
1 su bardağından eksik yarım bardağından az fazla tel şehriye
2. 5 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Tavuk bulyon ya da et bulyon

Yapılışı:
1. Önceden pirinci tuzlu suda bekletiyoruz , yarım saat kadar.
2. Tereyağımızı ve sıvı yağımızı tenceremiz de eritiyoruz ,  tel şehriyemizi kavuruyoruz.
3. Daha sonra pirincimizi ilave edip kavuruyoruz , tane tane olana kadar 4 dakika kadar .
4. Tuzumuzu ekliyoruz daha sonra çay bardağında et ya da tavuk bulyonu sıcak suda eritip karıştırıyoruz.
5. 4 su bardağı suyumuzla birlikte ilave edip bir kere karıştırıyoruz.
6. kapağını kapatıp pişiriyoruz.Üstü göz göz olana kadar suyunu tamamen çekene kadar karıştırmayın ondan sonra karıştırabilirsiniz.
7. Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun
Frambuazlı Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 buçuk. ay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle bildiğimiz yöntemle kekimizi çırpıp yağladığımız kalıba döküp ısıtılmış 180 derece fırında pişmesini bekliyoruz.
2. Kekimiz pişerken krem şartiyide çırpıp dolaba dinlenmesi için koyuyoruz.
3. Pişen kekimizi fırından çıkarıp soğuması için bekliyoruz.
4. Soğudukdan sonra kremamızı sürüp üzerine frambuazlı marmelattan 4 yemek kaşığı kadar sürüyoruz.
5. Üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servis ediyoruz afiyet olsun
Kaşarlı Patates Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patates
1 adet soğan
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kase kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Patates soğan ve kaşar peynirini rendeliyoruz.
2. Daha sonra yumurta ,sıvı yağ ,tuz ve karabiberini koyup iyice karıştırıyoruz.
3. Uygun bir tepsiye karışımı döküp üzerine cörekotu ve susamla süsleyip, 180 derecede  üstü kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.
10 Dakikada Şipşak Porsiyonluk Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket eti kakaolu bisküvi
1 kutu krem şanti
1 su bardağından az eksik süt krema santi için
Hindistan cevizi
Bitter çikolata
Islatmak için 1 kase süt

Yapılışı:
1. Krem şanti biraz koyu kıvamlı olması için 1 kutu krem şantiyi 1 su bardağından az eksik süt ile hazırlayıp yapımına geçelim,soğuk 1 kase süt ıslatmak için kesinlikle ılık veya sıcak kullanmıyoruz krem şantiyi kolay kullanmak için 1 poşete dolduralım.
2. Bisküviyi süte batırıp arasına krem şanti sıkalım veya sürelim, ikinci bisküviyi süt ile ıslatıp üstüne koyup tekrar krem şanti sıkalım, 3 ncü bisküviyi süte batırıp üzerine koyup Hindistan cevizi ne bulayalım, her tarafını kenara çıkan kremşantiyi düzelterek.Bitter çikolatayı Benmari usulü eritelim veya kolayı şeffaf market kalın poşetlerine çikolatayı koyup mikrodalga da eritin ucunu kalem gibi kesip pastaların üzerine gezdirin.
3. 1 saat kadar dinlenen pasta artık sunuma hazır. Afiyet olsun.
Dana Bonfile (Izgara Tavada)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr dana bonfile

Yapılışı:
1. Etlerimizi sıvı yağ ve karabiber le ovarak marine edelim 1 saat kadar bekletelim.
2. Sonrasında kullanacağımız döküm tava yada teflon tavayı ocağa alıp altını yüksek ısıda açalım tavanın iyice ısınmasını bekleyelim ki etler pişerken suyunu kaybetmesin. 👍İyice ısınan tavaya etleri yerleştirelim.
3. Yanına da bütün olarak sarımsakları ve biberleri atalım ve hiç dokunmadan 3 er dk her iki tarafını pişirelim. Servis ederken istediğiniz sosları da yanına ekleyerek afiyetle yiyelim. 🤗😋🥩
Kayseri Mantısı (Farklı Pişirme Tekniği İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak unumuzun içine yumurta, tuz ve suyu ekleyerek sert bir hamur yoğuruyoruz.
2. Ağzı kapalı bir şekilde yarım saat dinlendirdikten sonra hamuru ortadan ikiye bölerek açmaya başlıyoruz.
3. Her yeri eşit olacak şekilde 1 mm kalınlığında hamurumuzu açıyoruz. İnce bir hamur elde ediyoruz.
4. Daha sonra varsa mantı kesme bıçağıyla yoksa bıçakla 1 cm aralıklarla kare kare kesiyoruz.
5. Kıyma, soğan rendesi, maydanoz, tuz ve karabiberle hazırladığımız iç harçla beraber mantıları büküyoruz.
6. Pişirmeye geçiyoruz. Tencerede kaynayan suya tuz atıp, biraz da sıvı yağ ekleyip, mantıları bırakıyoruz.
7. Piştikten sonra soğuk su döküyoruz üzerine ve süzüyoruz. Biz hafif sulu bırakıyoruz. Daha lezzetli oluyor. Yani mantıyı tamamen süzmüyoruz. Üçte bir oranında sulu bırakıyoruz.
8. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp, mantımızın üzerine döküyoruz.
9. Ayrı bir yerde de salça sosumuzu hazırladıktan sonra mantımızın servisini yapıyoruz.
10. Eğer seviyorsanız tereyağ da kızdırıp, mantının üzerine dökebilirsiniz.
Kazandibi (Pastane Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1. 5 su bardağı şeker
2 tam yemek kaşığı nişasta
2 tam yemek kaşığı pirinç unu
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencereye süt, nişasta, pirinç unu ve şeker konulup çırpılır.
2. Orta ateşte koyulaşıp göz göz olana kadar pişirilir. Altı kapatılıp vanilyalar eklenip çırpılır. Kıvamı işe oynamayın çünkü ateş üzerinde de piştiği için tam kıvamında olacak.
3. İstenilen kalınlığa göre bir tepsi seçilip sürülebilen yumuşak kıvamda margarin sürülür ve üzerine pudra şekeri her yerine gelecek şekilde serpilir. Ben büyük olan kare borcama yaptım hem dibi de gözüktüğü için eşit yakılmış oldu.
4. Fazlaca yakmaktan korkmayın özelliği bu ve lezzet veren o yanık kısımları zaten. Pudra şekeri serpildikten sonra tencerede ki muhallebi borcama dökülür ve ateş üzerinde çevire çevire heryeri tamamen güzelce yakılır.
5. Bittikten sonra ondan büyük bir tepsiye su konulur. Borcam su olan tepsinin üzerine oturtulur ve oda sıcaklığına gelene kadar orada bekletilir.
6. Sonra dolaba kaldırılır tamamen soğuması beklenir. Tamamen soğumuş olan kazandibi porsiyonluk dilimler halinde dilimlenir. Spatula ile alınıp servis tabağına dilimler ters çevrilir ve servis edilir.AFİYET OLSUNSEVGİLER
Muhallebi Sarması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
50 gr margarin
Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı hindistan cevizi
Dışı içinse kakaolu petibör

Yapılışı:
1. İlk olarak margarini tencereye alalım erittikten sonra unu ekleyip kavuralım kokusu çıktıktan sonra şekeri de ekleyip eritelim ve sütü ekleyip katılaşana kadar karıştıralım. Kıvam aldığında kapatıp ilk sıcağı gidince hindistan cevizini ve limon kabuğunu ekleyip iyice karıştıralım. Tepsiye yaydığımız petibör külünün üzerine muhallebiyi yayalım ve soğuyunca rulo halinde sarın. Afiyet olsun.
2. Muhallebi Sarması 06.12.2015 18:55 tarihinde güncellendi.
Kabardıkça Kabaran Yumuşacık Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı maden suyu
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet yumurta
4. 5 subardağı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur için tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır ve biraz ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
2. Üzeri örtülerek 1 saat mayalandırılır.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve uzun şeritler yapılır.
4. Birbirine dolandırılır ve simit şekli verilir.
5. Önce sulandırılmış pekmeze daha sonra susama bulanır ve önceden ısıtılmış 180  derecede ki fırında pişirilir. Herkese afiyet olsun. Mutlu pazarlar.
Eşime Doğum Günü Pastası (Hazır Malzemeyle Çok Basit)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane hazır pasta keki
1 paket kakaolu pasta kreması
1 paket krem şanti
Damla çikolata
Toplamda 3 buçuk bardak süt

Yapılışı:
1. Kekin alt kısmı yarım bardak sütle ıslattım. Pasta kremasını tarife göre yapıp arasına sürdüm. Bir avuç kadar damla çikolata kattım. Pasta kremasının birazını da üzeri için ayırdım. Kekin üstünü de kapatıp yarım bardak sütle ıslattım. Üzerinde hazırladığımız krem santiyi yıldız uçlu sıkma torbasıyla basıp bıraktım.
2. Eşime Doğum Günü Pastası (Hazır Malzemeyle Çok Basit) 01.05.2016 17:11 tarihinde güncellendi.
Ton Balıklı Ve Mantarlı Pizza
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Hamur mayalandıktan sonra iki beze yapıyoruz(yapacağınız boyuta göre bezeleri 2 veya 3 yapabilirsiniz) yuvarlak şekilde merdaneyle açıyoruz. Salça sos sürüp üzerine sıraya göre rendelenmiş kasar ton balık soğan halkaları acı biber atıyoruz. Diğeri için tekrar salça sos sürüp sıraya göre kaşar mantar zeytin ve mısır atıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriyoruz yalnız üst kısma çok yakın olmasın. Fırınınızın pişirme hızına göre ayarlayabilirsiniz dereceyi. 18 -20 dk arasında pişiyor. Bir kasede ezdiğimiz 2 diş sarımsağa 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağını döküp karıştırıyoruz fırça ile pizzamızın kenarlarına sürüyoruz. Afiyet olsun.
2. Ton Balıklı Ve Mantarlı Pizza 27.04.2016 18:46 tarihinde güncellendi.