Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Efsane Tarçınlı Zencefilli Havuçlu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 bardak şeker
1 bardak süt
1. 5 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
1 bardaktan 2 parmak eksik ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı margarin
3 orta boy havuç
1 tatlı kaşığı tarcın
1 çay kaşığı zencefil
1 portakalın kabuğu
2 bardaktan biraz fazla un (meyveler suyunu bırakacağı için normal kek kıvamından biraz koyu olmalı)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Ayçiçek yağını ve sütü ardından da oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Tam olarak karıştıktan sonra 1 su bardağı kadar bir kenara sıvıdan ayırın (kek piştikten sonra kullanılacak)
4. Havuç hariç tüm malzemeleri karışımımızın içine koyarak ununuza göre boza kıvamından biraz koyu olacak şekilde kek harcımıza karıştırıyoruz.(ununuzu eleyerek koyun)
5. Son olarak küçük olarak havuçlarımızı rendeleyerek harcımıza ekliyoruz.
6. 180′ de önceden ısıttığımız fırınımıza hazırladığımız havuçlu kek harcımızı yağladığımız bir kek kalıbına ya da borcama koyarak fırınımıza sürüyoruz.
7. Yaklaşık yarım saat kadar fırında pişiriyoruz.
8. Kabardıktan sonra bir kürdanı en  çok kabaran yerine batırarak anlayabilirsiniz.
9. Kürdan temiz çıkarsa pişmiştir.
10. Piştikten sonra dilimlere ayırarak ayırdığımız sıvı harcımızı bir bardak süt ile iyice karıştırarak kekimizin üzerine eşit şekilde bir kaşık yardımıyla döküyoruz.
11. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Panettone (İtalyan Tatlı Ekmek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 su bardak şeker
5 yemek kaşığı süt
1 cimdik tuz
5 adet yumurta
2 paket vanilya şekeri
250 gr tereyağı
5 buçuk su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardak kuru üzüm
1 su bardak damla çikolata
1 portakalın suyu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurtanın beyazı

Yapılışı:
1. 5 yemek kaşığı sütü ısıtın ve içine 1 tatlı kaşığı şeker ve maya ekleyin, karıştın ve mayalanmaya bırakın.
2. 250 gr oda sıcağında yumuşak tereyağı + kalan şekeri el mikseri ile yumuşak köpürmüş bir kıvama gelene kadar çırpın. Tek tek yumurtaları ekleyin ve yine çırpmaya devam edin.
3. Limon kabuğu + portakal kabuğu + vanilya şekeri = tereyağı karışımına ekleyin ve karıştın.
4. Unu ve tuzu büyük bir kap içine eleyin ve ortasında çukur açın ve çukur içine mayanızı ve tereyağılı karışımı ekledikten sonra kaşık yardım ile karıştırın.
5. Biraz toparlandıktan sonra unlamış olduğunuz tezgahınıza alın ve hamurunuzu en az 10 dk yoğurun.
6. Eğer elinize hala hafif yapışıyorsa 1-2 yemek kaşık daha un ekleyin.
7. Sonra tereyağ ile yağlanmış bi kaba hamurunuzu yerleştirin üzerini iyice kapatın sarın ve en az 2 saat mayalanmasını bekleyin.
8. O arada 1 sıkılmış portakal suyunu tavaya dökün ve kuru üzümlerle karıştırın ve en az 3-4 dk ocakta orta ateşte pişmeye bırakın ve sonrasında süzün.
9. Hamurunuz mayalandıktan sonra yine unlanmış tezgahınıza alın ve 2-3 dk yoğurun o arada yoğururken kuru üzümleri ekleyin. 2 dk daha yoğurun ve damla çikolataları da ekleyin ve hamurunuzu top şeklinde yuvarlayın. Yağlanmış kek kalıbınıza koyun ve yine mayalanmasını bekleyin.
10. Mayalandıktan sonra üzerine 1 yumurtanın beyazı ve 2 yk kaşığı pudra şekeri karışıp güzelce sürün.
11. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında 40-50 dk üzerine kızarana kadar pişirin.
Pratik Demleme Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ev eriştesi
Sıvı yağ – tereyağı
1 dolu yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
Tuz
Az miktarda karabiber, pul biber, tatlı toz biber
1, 5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Önce derin bir pilav tenceresine arzu ettiğiniz türde ve miktarda yağı ekleyin.
2. Biraz ısındıktan sonra içine sarımsakları rendeleyin ve hafif kavururken salçayı da ekleyin.
3. Erişteleri koyup karıştırmaya başlayın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
4. Baharatlarını da koyduktan sonra bir tur çevirip tencerenin ağzını kapatın ve ocağın altını kısın.
5. Kısık ateşte kontrol ederek erişteler suyunu çekip şişene kadar demleyin.
6. Dinlendikten sonra nefis erişteyi yanında yoğurtla ailenize servis edebilirsiniz. 🌸
Tavuklu Sarmısaklı Bulgur Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 büyük tavuk göğüsü
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber (arzunuza göre)

Yapılışı:
1. Tavuğumuzu tenceremize alıp üstüne çıkacak kadar su ekliyoruz ve haşlanması için ocağımıza alıyoruz.
2. Haşlanan tavuğumuzu süzüyoruz. Tavuklarımızı didikliyoruz. (çok ince olmayacak şekilde. ) Bulgurumuzu ölçüp yıkıyoruz.
3. Sarımsaklarımızı soyup rendeliyoruz. Pilavı yapacağımız tenceremize yağlarımızı alıp içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı alıp 2-3 dakika kavuruyoruz.
4. Kavurduğumuz sarımsaklarımızın üstüne yıkadığımız bulgurlarımızı ekleyip 5 dakikada öyle kavuruyoruz.
5. Kavurduğumuz bulgurumuzun üstüne 2 bardak tavuk suyumuzu, didiklediğimiz tavuklarımızı ve tuzumuzu ekleyip bir kez karıştırıp kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Pişen pilavımızın üstüne havlu kağıt kapatıp 30-35 dakika dinlendiriyoruz.
7. Tavuklu sarımsaklı bulgur pilavınız hazır. Afiyet Olsun. 💐😊
Puf Puf Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 tane yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
1 tane soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz
Çay kaşığının ucu ile karabiber, acıbiber, kimyon

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar. Sizlere hep farklı ve şık tarifler verme arzusuyla hep farklı farklı köfteler denedim ve sonunda eşimi isyan ettirdim. Geçen gün hanım köfte yap ama köfte yani kebap falan değil ekmeğin arasına koyup yemek istiyorum dedi ☺️☺️☺️Ben de yaptım tabi ki. Yumuşacık oldu öyle ki 11 aylık dört dişli miniğimiz bile yiyebildi.Gelelim yapılışına. Öncelikle rondoya soğan sarımsak ve varsa maydanozu alalım ve iyice küçültelim. Malzemelerin tamamını yoğurma kabına alıp güzelce yoğuralım. Ne kadar güzel yoğurursanız köfteniz o kadar güzel olur. Şimdi mümkünse yarım saat dinlendirelim. Dinlenen köfte daha güzel şekil alır ve yağda dağılmaz. Tavamıza bir parmak derinliğinde yağ koyalım. Şekil verdiğimiz köftelerimizi arkalı önlü kızartalım. Kağıt havlu üzerinde yağını çektirelim servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
2. Puf Puf Köfte 17.06.2016 14:52 tarihinde güncellendi.
Buzluk Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram yumuşatılmış margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
4.5  su bardağı un
4 bardak un da olur

Yapılışı:
1. Margarini eritelim biraz bir kaba alalım. Pudra şekeri ile karıştırın. Üzerine nişasta, sıvı yağ, yumurta ve şekeri katıp çırpın. Son olarak kabartma tozu ve unu ilave edip yoğurmaya devam edin. 2 parça halinde ayırıp birini sade diğerine kakaolu olarak istediğiniz şekli verin 180 derece fırında 15 20 dakika pişirin. 2-3 ay saklanabilir . Saklama kabı ile iyice kapatın. Ben sürekli yapıyorum çok pratik ve tadı hiç değişmiyor taze kalıyor. Aniden misafirler için çok güzel oluyor ve beğeniliyor.
2. Buzluk Kurabiyesi 04.07.2017 11:05 tarihinde güncellendi.
Bebeğinin Samaksası +6
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 ml kokulu siyah üzüm suyu ( ev yapımı)
2 buçuk tepeleme kaşık pirinç unu
8 aydan büyük bebekler için mısır unu ile yapılabilir.

Yapılışı:
1. Samaksa mısır unu ile yapılan yöresel bir tatlı ben bunu bebeğime uyarladım gayet lezzetli oldu ben bile beğendim😋Yazdan ayıklayıp dondurucuya attığınız kokulu üzümleriniz olmalı yada mevsimi gelince taze taze yapabilirsiniz.Kendimiz için hazırladığım üzüm suyuna şeker ilavesi yapmadan kızın için 250 ml ayırıp 2 buçuk kaşık pirinç unu ile pişirdim iste bu kadar :) bebişinize bu farklı muhallebiyi afiyetle yedire bilirsiniz.
2. Bebeğinin Samaksası +6 05.05.2016 15:22 tarihinde güncellendi.
Rokoko Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket sade petibör bisküvi
1 paket kakaolu petibör bisküvi
2 paket kremşanti
2 bardak süt
2 adet elma
1 paket çikolata sosu

Yapılışı:
1. Çikolata sosu arkasında yazan tarife göre pişirelim. Soğuması için bir yerde bekletelim. Ara ara karıştıralım üzeri kabuklanmasın hemde çabuk soğusun. Krem şantileri 2 bardak sütle çırpıp buzdolabına kaldıralım. Bisküvileri bir kabın içine kıralım 2 adet elmayı da küçük küçük doğrayıp ilave edelim. 3 Kaşık süt koyup karıştıralım. Kelepçeli kalıba Yağlı kağıt serelim. İsterseniz borcamda da yapabilirsiniz. Bisküvili karışımın yarısını kalıba döküp elimizle bastırarak yayalım. Kalan karışıma kremşantinin yarısını koyup karıştıralım onuda üzerine dökelim ve kalan kremşantiyi de üzerine yayıp pastayı yarım saat buzdolabında bekletelim. Çikolata sosunu da üzerine döküp 1-2 saat daha bekletip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Rokoko Pasta 12.04.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 adet yumurta
1 silme çay kaşığı tuz
Çay kaşığı ucu ile karabiber
Çay kaşığı ucu ile toz biber

Yapılışı:
1. Patatesleri soyarak küçük küpler halinde doğrayalım.
2. Ardından ocağa aldığımız ve ısıttığımız yağda hafif kızartalım.
3. Ayrı bir karıştırma kabına yumurtaları alalım, üzerine tuz ve baharatları ekleyerek çırpalım.
4. Patateslerimiz kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatarak fazla yağını süzelim.
5. Çırpılmış yumurtaları patatesin üzerine, her yerine eşit dağılacak şekilde dökelim.
6. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte, altı hafif kızarana kadar pişirelim.
7. Altı piştikten sonra düz bir kapak kapatalım ve çevirerek diğer yüzünü de pişirelim. Altı üstü güzelce kızaran yumurtalı patatesi servis tabağına alarak servis edelim.
Kremalı Körili Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
3 adet yeşil biber
3 adet kapya biber
1 adet büyük soğan
2 çay kaşığı köri
1 paket krema
Tuz

Yapılışı:
1. Tavukları ilk diriliği gidene kadar kendi suyunda haşlıyoruz.
2. Soğan ve biberleri istediğimiz şekilde doğrayıp (jülyen ya da küp küp) sıvı yağda hafif kavuruyoruz.
3. Üstüne kendi suyunda haşladığımız tavukları ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
4. Etimiz piştiğinde krema ve köriyi bir kasede karıştırıp üzerine ekliyoruz ve 1-2 dk kremayla kaynatıp altını kapatıp servis edebilirsiniz.
5. Tuzunu en son damak zevkinize göre ekleyin köri tuzlu bir baharat olduğu için fazla gelebilir. Afiyet olsun.
5 Dk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 veya 1,5 yemek kaşığı tel şehriye
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Nane
Kaynamış sıcak su

Yapılışı:
1. İlk önce, tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alıyoruz ve kısık ateşte eritiyoruz.
2. Sonrasında 1 yemek kaşığı unu koyuyoruz ve tereyağı ile karıştırıyoruz. Kısık ateşte yapın ki, un topaklanmasın.
3. Yarım yemek kaşığı domates ve biber salçasını koyuyoruz, karıştırıyoruz.
4. Yavaş yavaş kaynamış su ekleyelim ki, kıvam alsın.
5. İyice karıştırdıktan sonra, baharatları ekliyoruz.
6. Şehriyeyi koyup karıştırarak, kaynamasını bekliyoruz.
7. Kaynadıktan sonra, kapatıyoruzz. :-)
Çok Pratik Masrafsız Şöbiyet
Kategori: diğer

Malzemeler:
16 adet civarı baklavalık yufka
75 gram margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizin malzemelerini tencereye alalım. Kaynamaya başladığında altını kısıp 15 dk kadar kaynatıp soğumaya alalım
2. Daha sonra kaymak için sütü irmiği şekeri ve vanilyayı tencereye koyalım karıştırarak pişirelim.
3. Soğumaya bırakalım iyice soğuduktan sonra margarini veya tereyağı eritelim içine sıvı yağı koyalım.
4. Yufkaların her katını yağlayıp üst üste diziyoruz.
5. Ben yufkayı ortasından bölüp diğer yarısının üzerine katladım.
6. Siz bu şekilde bütün olarakta dilimleyebilirsiniz.
7. Yufkaları istediğiniz boyutta kareler halinde kesiyoruz.
8. İçlerine 1 çay kaşığı kadar irmikli harçtan ve ceviz koyuyoruz.
9. Üçgen şekilde katlayıp uçları çok az üzerine gelecek şekilde tepsiye diziyoruz ( uçlarının çok kabarmaması için)
10. En son kalan yağı üzerine sürüp 180 derece önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Tatlı fırından çıktıktan 5-7 dk sonra soğuk şerbeti döküyoruz
12. Şerbetini biraz çektikten sonra servis edebilirsiniz 🤗
2 Dondurucuya Domatesli Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
İstediğiniz kadar fasulye (ben yine 3 kilodan yaptım)
2 kilo domates ekledim
Yarım kilo kadarda kıl biber ekledim (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyeleri yarım saat suda beklettim tozu kiri arınsın diye.
2. Biberi ufak ufak doğrayıp tencereye ekledim.
3. Domateslerin kabuğunu soydum ve onuda tencere ekledim.
4. Fasulyelerin sunu döküp iyice yıkadım ve uçlarını kesip istediğim şekilde doğrayıp onuda tencere ekledim.
5. Tencerenin kapağını kapatıp arada karıştırarak 25 dakika kadar pişirdim (benim fasulyem bu sefer biraz sertti sizinki daha erken pişebilir kontrol edin lütfen).
6. Fasulyelerim soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa attım. Şimdiden afiyet olsun deneyeceklere. 🍅🌶🍴🍽
Brownie Cheessecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
125 gram tereyağ
200 gram tablet çikolata
2 yemek kaşığı kakao
1 tane kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. İlk olarak chessecake kısmını hazırlayalım bütün malzemeleri bi kapta 5 dakika mikserle çırpalım.
2. Brownie için; tereyağı ve çikolatayı eritelim bi başka kaba yumurtaları çırpalım.
3. Ardından kuru malzemeleri ekleyelim ve son olarak çikolatayla tereyağı karışımını ekleyelim.
4. Ben kelepçeli kalıpta yaptım önce brownie karışımını döktüm 5 yemek kaşığı kadar ayırdım.
5. Sonra kremalı karışımını üzerine dökelim ayırdığımız kısmı üzerine kaşık kaşık dökelim ve hafifçe karıştıralım.
6. Desen yapmak için 150 derece fırında 40-45 dakika pişirelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun 😋😋👌🏻
Anne Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
1 çay bardaği bugur
3 yemek kaşiği salça
Avuç içi kadar kıyma
Kekik
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
4 diş sarımsak
Nar ekşisi
Asma yapraği
Su
7 tane soğan

Yapılışı:
1. Bütün iç malzemeler harmanlanır. Soğanlar ince ince doğranır. Baharatları katıp iyice yoğrulur. Asma yaprağı salamursa az haşlanıp durulanır tuzu gitsin diye. Sonra sarılır tencereye dizilir. İşlem bitince kısık ateşte pişirilir. Pişerken üstüne düz bir tabağın içinde su konulur. Açılmasın diye. Ben kıştan kültürden çıkardığım için yaprağı haşlamadım. Ayrıca maydanoz saplarını tenceremin altına koyuyorum, soğan halkalarını güzel oluyor.Afiyet olsun şimdiden😊
2. Anne Yaprak Sarması 18.04.2016 16:17 tarihinde güncellendi.
Mandalina Soslu Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 çay bardağı un
Unu eleyerek ve kontrollü ilave edin içerisine( arzuya göre portakal kabuğu rendesi ilave edilebilir)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.
2. Süt , sıvı yağ ilave edilip çırpılmaya devam edilir.
3. Un kabartma tozu vanilya elenerek eklenir arzuya göre portakal kabuğu rendesi konabilir.
4. Son olarak biraz daha çırpılan harç hazır hale gelir ve iyice yağlanmış unlanmış kalıba dökülür.
5. 180 derecede 20 – 25 dakika pişirilir.
6. Tart kekin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin ve piştikten sonra soğumaya bırakın.
7. Taze sıkılmış portakal ya da mandalina suyu nişasta ve şekerle muhallebi haline getirilir.
8. Tartın ve sosun ikisi de soğuduktan sonra kekin üzerine dökülür soğuk olması kekinizin çöküşmemesi için önemlidir.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.Arzuya göre kekin içine yarım çay kaşığı kadar zerdeçal koyabilirsiniz tadını değiştirmez ancak doğal sarı bir renk verir hem de kış aylarında tüketilmesi sağlıklıdır.
Muzlu Pasta (Hem Pratik Hem Pandispanya)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Yumurtalar şekerle ve unla çırpılır.
2. İçerisine karbonat eklenir son kez çırpılır.
3. Yağlanıp unlanmış tart kalıbına dökülür.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika (10-12 arası) pişirilir. Ve soğutulur.
5. Pandispanya tamamen soğuyunca.  Süte eklenen nişasta, un, şeker ve vanilya ile katı bir muhallebi pişirilir.
6. İlk sıcaklığı geçince tart kalıbından çıkan pandispanyanın orta boşluğuna dökülür.
7. 3 muz verev dilimlenir ve üzerine dizilir.
8. Bolca hindistan cevizi serpilir. Soğuyunca servis yapılır. (1 saat buzdolabında dinlendirin)
Yumuşacık Sade Poğaçalarım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı süt,
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket dr. ortker instant kuru maya
1 su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Merhaba bu tarifi bir arkadaşımdan öğrendim ve severek yapıyorum. Öncelikle sütlerimizi el yakmayacak şekilde ılıtıyoruz. Daha sonra sütün içerisine maya ve şekeri katıp kabartıyoruz. Diğer malzemeleri de katıp hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Sonra kabımızın üzerini bir poşetle kapatıp bir saat kadar mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde açabildiğimiz kadar açalım ve yuvarlayalım ve iki ucunu birleştirip halka şekli verelim. Sonra tepsimize düzelim, on beş dakika kadar tepsimizde mayalansın sonra yumurtasını sürelim. Susam ve çörek otu ile süsleyip önceden 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirelim. Artık poğaçalar hazır, afiyet olsun. 😀😀👍👍
2. Yumuşacık Sade Poğaçalarım 25.01.2016 13:41 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizi Dolgulu Islak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda ısısında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un (bardak boyutuna göre değişebilir, ölçüsünü ayarlayabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce hamurunu hazırlayalım. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp, karıştıralım.
2. En son unu yavaş yavaş ekleyelim.
3. Hepsine top şekli verelim, hazırda dursun.
4. Hindistan cevizi dolgusu için; Hindistan cevizini ayrı bir kaba alalım.
5. Yumurta aklarını ve pudra şekerini ekleyelim, karıştıralım ve onlara da top şekli verelim.
6. Ardından top şekli verdiğimiz kakaolu hamuru elimizde biraz açalım ve içine Hindistan cevizi toplarından koyalım, kapatalım ve yuvarlayalım.
7. Hepsine aynı şekli verelim ve tepsiye dizelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25 dakika pişirelim ama fırın yapısına göre değişebilir, üstü çatlayana kadar pişirelim.
9. Onlar pişerken, şerbetini yapalım. Bir kaba soğuk süt ve şekeri koyalım. Şeker eriyene kadar, bir kaşıkla karıştıralım.
10. Fırından çıkan kurabiyeleri 2-3 dk dinlendirdikten sonra, şerbeti yavaş yavaş dökelim ve üzerini süsleyelim.
11. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
Altı Çıtır Üstü Çıtır Arasına Krema Yatır
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram kadayıf
3 yemek kaşığı şeker
1 avuç fındık ( kırılmış )
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Kadayıfı için ;Kadayıfı yağda kavuruyoruz. Hafif rengi dönmeye başlayınca fındığı ilave ediyoruz. Sonra şekeri ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
2. Krema ve vanilya hariç bütün malzemeleri çırparak pişiriyoruz. Koyu bir kıvam olması gerekiyor. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra 1 paket krema ve vanilyayı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.
3. İsterseniz dikdörtgen borcama da koyabilirsiniz. Ben kuplara koymayı tercih ettim. Borcamın altına kadayıfın yarısını yayıyoruz. Üzerine muhallebisini koyup eşit şekilde yayıyoruz. Sonra kadayıfın kalan yarısını üstüne eşit miktarda ekliyoruz. Buzdolabında muhafaza edin ki yumuşamasın. Afiyet olsun.
4. Altı Çıtır Üstü Çıtır Arasına Krema Yatır 28.01.2016 08:25 tarihinde güncellendi.
Osso Osmanlı Kahvesi (Mis Yumuşak İçim)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Osso osmanlı kahvesi 2 ölçek
2 fincan soğuk su
(İsteğe bağlı şeker)

Yapılışı:
1. Malzemeleri cezveye koyun güzelce karıştırın.
2. Ardından en kısık ateşte ocağa koyun ve arada karıştırın.
3. Köpük olunca fincanlara paylaştırınn bi taşım kaynatın ve fincanlara koyun.
Mayalı Pofuduk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta(beyazları içine sarılar dışına)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Bir kapta su, süt, maya ve şekeri, mayayla şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
2. Ardından yumurta beyazlarını, yağı ve tuzu ekleyelim.
3. Biraz daha karıştırdıktan sonra 5 su bardağı un ekleyip yoğurmaya başlayalım. Bu un yeterli gelmeyecektir. Yaklaşık 2-3 su bardağı kadar unu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Yoğurabildiğimiz kadar yoğuralım ki poğaçamız yumuşacık olsun.
4. Yoğurma işlemi bitince kabın ağzını kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.Mayalanan hamurumuzun hacmi 2 katına çıkacaktır.
5. Dikkatlice kabın ağzını açıp birazcık daha yoğurduğumuz hamurumuzu bezelere ayırıp istediğimiz harcı içine koyduktan sonra şekil vererek tepsiye sıralayalım. İsterseniz tepside de 15-20 dk daha mayalandırabilirsiniz.
6. Üstüne yumurta sarısını sürüp isteğe göre susam ya da çörek otu serperek 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk. pişirelim. Afiyet olsun.
Tavuklu Yalancı İşkembe Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü ve but
3 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
4, 5 diş sarımsak
Yarım limon
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuğu 10 su bardağı su ile haşlayalım.
2. Pişerken tuz eklemesi yapmayalım sosu kesmesin.
3. Piştikten sonra küçük küçük didikleyelim.
4. Didiklediğimiz etleri tekrardan tencereye ekleyelim.
5. Diğer tarafta yoğurt, un, yumurta sarısı, sarımsak ve limonu çırpalım.
6. Tencerenin altını tekrardan yakıp yoğurtlu karışımı karıştırarak ekleyelim.
7. Kaynayana kadar sürekli karıştıralım kesilmesin.
8. Kaynayınca bir miktar daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. (kıvamı koyu olursa su eklemesi yapabilirsiniz)
9. Tereyağı ve toz biberi köpük köpük olana kadar yakalım, çorbamızın üzerine dökelim.
10. Dilerseniz servis sırasında da ekleyebilirsiniz. Sevgilerimle😍😍❤💙💛
Lokmalık Pastane Tuzluları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
2 yumurta sarısı
Çörek otu

Yapılışı:
1. Un ve mahlep hariç tüm malzemeler, çörek otu beraberinde derin bir kaba alınıp, iyice karıştırılır.
2. Sırasıyla mahlep ve unu ilave edilir(tahmini yarım kilo kadar un yeterli olucaktır)
3. Oluşan hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.
4. Sırasıyla önce yumurta akına daha sonra susama üst kısımları bulanarak, yanyana tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtırmış 180° fırında renkleri değişene dek tutulup, (20-25dk. Kontrollü)ikram edilmek üzere servise hazırdır.
Börek Kıvamında Fırında Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket fırın makarna
250 gr lor peyniri yada beyaz peynir
50 gr tereyağı yada margarin
1 kahve fincanı un
2, 5 su bardağı süt
Bir tatlı kaşığı tuz
İki tane yumurta
100 gr kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Fırın makarnayı normal makarna gibi haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra süzmeden üzerine soğuk su dolduruyoz. İyice kabarsın diyeBaşemel sos içinTereyağını eritip unu ekliyoruz ve güzel kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. 2-4 dakika kadarSonra hızla sütümüzü ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz .Topaklanmaması için tuzunu ekleyip koyulaşınca ocağı kapatıyoruz.Arada bir sosumuzu karıştırıyoruz .Kabuk tutmaması için ve ılıyınca içine sırayla yumurtaları kırıp iyice karıştırıyoruz.Makarnamızı süzüp genişçe bir kaba alıyoruz ve peynirimizi parçalayıp ekliyoruz .Başemel sosumuzun yarısını da içine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Pişireceğimiz fırın kabının içine güzelce döküyoruz kalan sosu da üzerine güzelce açık yer kalmayacak şekilde döküyoruz.200 dereceli fırında üzeri kızarana dek tutuyoruz ve kaşarın da ekleyip birazda daha kızartıyoruz.Harika bir makarna afiyet bal şeker olsun 😉
2. Börek Kıvamında Fırında Makarna 17.06.2016 09:55 tarihinde güncellendi.