Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır Patates Cipsi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patates (kızartmalık olursa iyi olur)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Tuz
Arzu edilirse baharat çesitleri

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar☺ Bugün sizlere evde kolayca yapabileceğiniz çıtır çıtır patates cipsi tarifi vereceğim. Yapımı oldukça basit. Haydi başlayalım❤
2. Patateslerin kabukları soyulur, yıkanır. Patates soyacağı ile kabuk soyar gibi incecik patatesler halka halka soyulur. Patatesler havlu kağıt serilmiş tabağa dizilir. Tabağın üzerine tekrar havlu kağıt kapatarak el ile bastırılır, fazla suyu alınarak kurutulur. Patatesler başka bir havlu kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine tuz ve arzu edilirse baharatlar eklenir. (Ben baharat kullanmadım) 1 yemek kaşığı nişasta elek ile patateslerin üzerine elenir.
3. Derin ve kızgın yağda patateslerin üst üste gelmemesine özen gösterilerek yakmadan kızartılır.
4. Dip sos için; Bir kaba, yoğurt labne peyniri, ezilmiş sarımsak, tuz, kekik ve nane koyulur. Güzel bir şekilde karıştırılır. Sos kasesine alınır. Patates cipsi ile servis edilir. Afiyet olsun☺❤
5. Çıtır Patates Cipsi 13.08.2016 13:16 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Baharatlı Spaghetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım Paket Spaghetti(Ben Arbella kullanıyorum tadından kıvamından çok memnunum)
6 Adet kültür Mantarı
3 Adet yeşil biber
5 Adet Domates
1 Tutam Maydanoz+Dereotu
Yarım çay bardağı kadar Sıvı yağ
1 Yemek kaşığı domates salçası
Yeteri Miktarda Tuz ,Kekik, Nane, Pul biber

Yapılışı:
1. Yine kendi adıma farklı bol lezzetli bir makarnayla Herkese merhaba. 👧👋Öncelikle haşlanmış makarnayı süzüp köşede bekletelim. Tüm malzemeleri iri iri doğrayıp yarım çay bardağı su ile mantarları iyice suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından sıvı yağı, biberleri ekleyip tuzu da ekleyerek kavuralım. Kavrulunca Domatesi de ilave edip suyunu çekene kadar ağzını kapatmadan pişirelim. Suyunu çektiğinde Domates salçasını ,baharatları ve ince kıyılmış maydanoz ile dere otunu ekleyip 2 3 dk daha dönderip makarna ile birleştirelim. Deneyeceklere Afiyet Bal şeker Şifa olsuunn. 💜😇
2. Mantarlı Baharatlı Spaghetti 08.03.2017 09:33 tarihinde güncellendi.
Karabuğdaylı Renkli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Haşlanmış haliyle 5 kaşık, tepeleme karabuğday
1 adet Kırmızı tatlı biber
1 adet Havuç
3-4 yaprak marul
1/4 (çeyrek) adet mor lahana
Zeytinyağı, Limon
Yoğurt
İsteğe göre yabanmersini kurusu, nar ekşisi

Yapılışı:
1. Karabuğday (4 yemek kaşığı), üzerini yaklaşık 1 cm geçecek kadar su ile haşlanır.
2. Haşlandıktan sonra bu ölçü yaklaşık olarak, tepeleme dolu halde 5 yemek kaşığına denk geliyor.
3. Mor lahananın çeyrek parçasını ince halde doğruyoruz.
4. Havuç rendelenir ve kırmızı biber de ince doğranır.
5. Marul yapraklarını da incelik olarak diğerlerine uyumlu boyutta doğruyoruz.
6. Haşlanmış karabuğday ile doğranmış salata karışımını birleştiriyoruz.
7. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve yaklaşık yarım limon suyunu ilave ediyoruz.
8. Bu karışıma ben ekşi-tatlı karışık tatları sevdiğim için 1 avuç içi kuru yaban mersini ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ilave ediyorum.
9. Salata, dengeli olması için, yanında 1 su bardağı (4-5 yemek kaşığı kadar) yoğurt ile yiyebilirsiniz. Ekmek tüketmeye gerek yok.Afiyet olsun
İkramlık Kıbrıs Tatlıları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti kaynatılır ve soğutulur. Keki için yumurta ve şeker köpürene kadar yaklaşık 3-4 dk mikserle çırpılır. Sonra bütün malzemeler karıştırılarak kek harcı hazırlanır. Muffin kalıplarına birer kaşık konulur ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dk pişirilir. Krema için krem şanti hariç tüm malzemeler tencerede pişirilir. Pişince sıcakken içine toz krem şanti koyularak mikserle çırpılır ve soğutulur. Fırından çıkan kekler soğutmadan kalıplarından çıkarılır. Üzerlerine soğuyan şerbet dökülür. Şerbetini iyice çekince üzerlerine birer kaşık krema konur. Yarım pkt çikolata sosu 1, 5 bardak sütle pişirilir. Kaynayınca altı kapatılır ve içine bitterçikolata atılır. Erimesi için karıştırılır. Soğuyunca kremaların üzerine birer kaşıkta sos dökülür ve süslenir.NOT:Suzan Sungur Hanım’ın tarifinden. .AFİYET OLSUN. .
2. İkramlık Kıbrıs Tatlıları 13.03.2016 10:16 tarihinde güncellendi.
Pesto Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1,5 su bardağına sıkı sıkı sıkıştırılmış fesleğen yaprakları
8-10 dal maydanoz
3 çorba kaşığı dolma fıstığı
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
½ su bardağı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Fesleğen yapraklarınızı dallarından ayırın ,yıkayın ve kurutun.Parmesan peyniri hariç tüm malzemeyi mutfak robotunuza alın,püre haline getirin en son ezilmiş malzemenize rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.Sosunuzu kavanoza alıp üzerini kapatacak zeytinyağ ekleyin,hava ile temasını engelleyin.
2. Pesto soslu tereyağ için,tereyağınızı oda sıcaklığında 1,5 çorba kaşığı pesto sos ile iyice karıştırın.Film naylona alıp elinizle silindir şekline getirin.Derin dondurucuda dondurun…
3. Pesto sosu makarnalarda,salatalarda ve sarımsaklı ekmek yapımında kullanabilirsiniz.Tereyağlı pesto sos,buharda haşlanmış sıcak patatese çok yakışıyor.Bu lezzet kızarmış kırmız et yemeklerinizin eşlikçisi.Tarifime katkıları için sevgili kuzenim Fethiye’ye çok teşekkür ederim
4. Pesto Sos Tarifi 10.11.2011 19:36 tarihinde güncellendi.
Portakallı Yoğurt Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 subardağı irmik
1 subardağı un
1 su bardağ yoğurt
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 subardağı tozşeker
1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi

Yapılışı:
1. Yumurta ile şekeri portakal rendesini derin bir kapta çırpın yağı yoğurdu ekleyin tekrar çırpın irmiği ve unu ekleyip tekrar çırpın vanilya kabartma tozunu portakalı suyunu ekleyip tekrar çırpın yağlanmış unlanmış kaba malzemeyi dökün fındıkları üzerine dizin önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-45 dk pişirin diğer tarafta orta ateşte şerbeti 20 dk kaynatın portakal suyunu ekleyip 10 dk daha kaynatın tatlı sıcak şerbet soğuk olarak buluşturun şerbeti çekince.
2. Portakallı Yoğurt Tatlısı 25.01.2016 17:35 tarihinde güncellendi.
Pizza (Az Malzemeyle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
3 tane kesme şeker
1 küçük paket maya(1. 5 yemek kaşığı yapıyor)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık suya şeker ve maya konulup eritilir üzerine yağ, un ve tuz eklenir yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri örtülür 15 dakika mayalanması için bekletilir. Hamur ikiye bölünüp yuvarlanır 10 dakika daha bekletilir. Mayalanan hamur unla açılır. Yağlanmış tepsiye hamur serilir dışta kalan kenarları içe doğru kıvırılır. Kabarmaması için üzerine çatalla delikler açılır.
2. Rendelenmiş domates ve sarımsak bir kaba alınır üzerine yağ, salça, kekik, baharat eklenir hazırlanan sos hamurun üzerine sürülür.
3. İsteğe bağlı önce malzeme konulup biraz pişirilip en son kaşar rendesi ilave edilir yada önce kaşar peyniri konulur üzerine malzemeler eklenip direk fırına verilir. 200 derecede pişirilir.
4. ✔Bu malzemeler ile iki orta boy tepsi ince pizza çıkıyor.
5. Pizza (Az Malzemeyle) 01.04.2016 17:27 tarihinde güncellendi.
Kek Kalıbında Salata
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 patates
2 pancar
2 havuç
2 yumurta
2 elma(büyükse 1)
Ceviz(bir avuç)
Tuz
Mayonez ekşi krema(bir kasede karıştıralım)

Yapılışı:
1. Önce havuç, pancar, patates ve yumurtayı haşlayalım (pancarı ayrı haşlayalım) sora hepsini ayrı ayrı rendeleyelim. Kalıba pancarın birini dökelim üzerine tuz mayonez vurarak kaşıkla bastırarak düzenleyelim ,sonra havucun birini mayonez tuz, sonra patates ,mayonez ,tuz sonra yumurtayı, cevizi, elmayı hepsinden birini bitirdikten sora yine aynı şekilde kalanlarını üst üste sırayla dökelim cevizi dilerseniz her katında dökebilirsiniz ,ama bu kez patatesi en sona saklayacağız bittikten sora strecle üzerini kapatıp 3 saat dondurmada saklayalım sora kalıptan ters çevirerek çıkaralım üzerine de az mayonez sıkıp kaşıkla yayalım hazırdır.
2. Kek Kalıbında Salata 03.04.2016 19:12 tarihinde güncellendi.
Bereketli Poğaça (Yarım Bardak Sütten Dolu Dolu Poğaça Yemeye Hazır Mısınız?)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım su bardağından 1 parmak eksik süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı (sarısı üstüne)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
Susam
Hamurları yağlamak için
yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle sütü ve sütü ılıtın.
2. Cezvede bir leğende maya, şeker, tuz koyun.
3. Ilıyan sütü boşaltın karıştırın.
4. Ardından yağını, yoğurdunu, yumurta akını ekleyin.
5. Unu da koyun kulak memesi kıvamında hamuru elde ettikten sonra 1 saat mayalandırın.
6. Sonra tepsilerin altını yağlayın ve şekil verin .
7. Şekil verirken sıvı yağ ile önce hafif açın çay tabağı büyüklüğünde ister içli yapın ister boş ama mutlaka hamuru yağlayın elinizi hafif batırın .
8. 200 derecelik fırında alt üst pişirin deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Bu farklı tarif için fotoğraflarınızı  ve yorumlarınızı  bekliyorum saygılar. .
Ev Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gram şeker
100 gram un
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtaları sarısını akını ayırıyoruz.
2. 50 gr şeker yumurtanın sarısına 50 gram şeker akın’a döküyoruz ve ayrı ayrı çırpıyoruz.
3. Daha sonra sıvı yağ ekleyip tekrar çırpıyoruz.
4. Yumurtanın sarısına un, kakao ve kabartma tozu döküp spatula ile karıştırın.
5. Daha sonrada çırpılmış yumurta akını sarıyla yavaş yavaş karıştırın.
6. Hazır olan hamuru kalıba dökün ve 180° fırında pişmeye bırakın.
7. Kek piştikten sonra (çöp şişle bakabilirsiniz), soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra ikiye ortadan kesin ve tatlı kahveyle kekin iç kısımlarını ıslatın.
9. Daha sonra krem şantiyi çırpıyoruz ve sürüyoruz kekin ortasına ve kapatıp üstünü’de krema ile kaplıyoruz. Hindistan ceviz ile ve çikolata sosla pastamızı süslüyoruz. . Afiyet olsun.
Akşamdan Yoğur Sabah Pişir Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6. 5 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Derin bir kaba ılık su süt maya ve şeker alınıp karıştırın 5 dk bekleyin.
2. Ardından un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırmaya devam edin .
3. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin kapağını kapatıp buzdolabında 6-8 saat dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapın üzerine bir örtü örtün bir tane bezeyi alıp elinizle açın .
5. Ortasına kaşar peyniri veya peynir koyup iki ucundan birleştirin iki ucunu biraz sivri yapın yağlanmış tepsiye dizin.
6. 15 dk tepsi mayasında bırakın üzerine yumurta sarısı sütün bıçakla 3 çizik atın önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkınca temiz bir örtü örtün 5 dk dinlendirin şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
Közlenmiş Patlıcandan Etimekli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patlıcan
4 adet etimek
1 kase özenmiş sarımsaklı yoğurt
2 adet közlenmiş kırmızı biber

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı biberlerimizi közlüyoruz. Yoğurdumuzu özlüyorum. Ben porsiyonluk hazırladım isteye borcamda da yapabilir. Porsiyonumun içine yoğurttan biraz döküyorum ardından etimeklerimi elimde parçalayarak. Yoğurdun üzerine yerleştiriyoruz. Sonra közlenmiş patlıcanları ve biberleri doğruyoruz. Sıvı yağ katıp üzerine tavada kavuruyoruz. Etimeklerin üzerine döküyoruz sonra kalan yoğurdu döküyoruz. Üzerini maydanoz ve közlenmiş biberle süslüyoruz. Afiyet Olsun.
2. Közlenmiş Patlıcandan Etimekli Salata 09.04.2016 21:40 tarihinde güncellendi.
Hamur Açmadan Pratik Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
Margarin veya tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık süt ile mayayı eritiyoruz. Oluşan karışıma sıvı yağ, toz şeker, tuz, yumurta akı ve hamur ekliyoruz, yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üzerini ıslak bir bezle kapatıp yarım saate yakın dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlendikten sonra avuç içi kadar hamuru alıp elimizle yayıyoruz ve eritilmiş margarini üstüne sürüp enlemesine doluyoruz. Daha sonra yuvarlak şekil verip yağ sürülmüş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Tepsiye yerleştirdiğimiz hamurları da yarım saate yakın dinlendiriyoruz. Dinlendikten sonra üstüne yumurta sarısını sürüp, susamlarımızı serpiyoruz. 180 derece fırında 40dkya yakın pişiriyoruz. Afiyet olsun… :)
2. Hamur Açmadan Pratik Açma 19.03.2013 14:23 tarihinde güncellendi.
Fırında Kaşarlı Beşamel Soslu Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet karnabahar
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Karnabaharı yıkayıp düdüklü tencerede haşlayın, ardından beşamel sosu pişirin, önce margarini eritin, unu kavurun ve sütü ekleyin, kaynayınca tuz ve karabiber katın kapatın.Haşlanan karnabaharı borcama alın, üzerine sosu dökün ve fırında pişirin, ardından pişince kaşar rendeleyin, biraz öyle pişirin.Afiyetle inşallah.
2. Fırında Kaşarlı Beşamel Soslu Karnabahar 08.11.2016 20:40 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Minik Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Paket yaş maya
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un (kontrollü kullanın )

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık su, şeker ve mayayı kabımıza alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Daha sonra yağ ve tuz ilave edilir kontrollü un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.
3. Üzeri kapalı bir şekilde hamur iki katına çıkana kadar mayalanır yaklaşık 1 saat.
4. Elimizi yağlayıp mayalanan hamurun havası alınır ceviz büyüklüğünde hamur alınarak yuvarlanıp tepsiye dizilir .
5. 15-20 dk tepsi mayası yapılır ,üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk kızarana kadar pişirilir. (fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örterseniz daha fazla yumuşaklık elde edersiniz) afiyet olsun 😇😇
Bulgurlu Kabak Dolması
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
5 adet kabak
1 orta soğan
1 bardak bulgur
1 er tatlı kaşığı tuz karabiber kimyon
1/2 (yarım) demet dereotu
2 kaşık salça
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
Yarın çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bu dolmanın tadı lezzeti harika ve çok sağlıklı mercimek et kalitesinde çocuklar için hatta diyet yapanlar için de Bulgurlu olduğundan daha da sağlıklı. Yapımı da çok kolay. Kabakları ortan ikiye kesip içlerini güzelce oyup biraz Tuzlanır. Mercimek sıcak suda biraz haşlanır. Soğan küçük doğranır üzerine salça yağ dereotu baharatlar ve bulgur eklenir haşlanıp süzülen mercimek de konur ve karıştırılır. Kabaklar güzelce doldurulur ve pişirilecek olan tencereye konup ocağa alınır. Sıcak su yarısına gelecek şekilde konur ve kaynadıktan sonra kısık ateşte güzelce pişirilir afiyet olsun. Sağlıkla yemek nasip olsun sevgiler 😊
2. Bulgurlu Kabak Dolması 16.05.2016 19:20 tarihinde güncellendi.
Kervan Saray Kahvesi (ADIYAMAN )
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tatlı kaşığı kervansaray kahvesi(adıyaman kahvesi)
2 fincan soğuk su
İsteğe göre şeker
Yanına ikramlik tatlı bir şeyler ( ben lokum kullandım ama çikolata da yakışıyor )

Yapılışı:
1. Kahvenin köpürmesi için suyun soğuk olması önemli. KERVAN SARAY kahvesini, suyu ve şekeri iyice karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz. Hiç karıştırmadan köpürmesini bekliyoruz ve köpüğünü alıp fincanlara paylaştırıyoruz. Köpük bittikten sonra 2 taşımlık kaynatıyoruz. Şekerlememizle beraber ikram ediyoruz.
2. Kervan Saray Kahvesi (ADIYAMAN ) 07.03.2016 22:17 tarihinde güncellendi.
Van Kahvaltısı Murtuga
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
2 çorba kaşığı un
Yarım sana yağı

Yapılışı:
1. Yağı eritiyoruz, kızınca unu ekleyip kavurun, daha sonra çırpın yumurtaya bir tutan tuz ilave edin, kavrulan unun üzerine döküp karıştırın.
2. Van Kahvaltısı Murtuga 11.09.2016 19:11 tarihinde güncellendi.
Bedemli Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 ,5 su bardağı un
Yarım su bardağı badem unu
100 gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tereyağı ve sıvı yağını tencereye alın.
2. Orta ateşte eriyinceye kadar pişirin.
3. Eriyen yağın üzerine un ve badem ununu koyup iyice kavurun.
4. Pembeleşince ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynayana kadar pişirin.
6. Kaynayan şerbeti kavurduğumuz unun üstüne dikkatli bir şekilde koyarak karıştırın. Kaşık yardımıyla şekil vererek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Sihirli Baget Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
375 gr un
12 gr yaş maya
300 ml ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Derin tabağın içine yaş mayayı biraz ılık suyla eritelim.
2. Kalan suyu, unu, ve tuzu ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Hamurun üstünü bezle örtüp 1.30 saat boyunca mayalanmaya bırakalım. (Hamur 2 misli kabaracak)
4. Fırını 180 dereceye yakalım.
5. 1 borcamın içine su doldurup fırının en alt kısmına yerleştirin ( suyun buharı sayesinde ekmeğimiz kıtır kıtır olacak.
6. Hamurumuza baget şekli verin un yardımıyla.
7. Ve fırına verin 30 dakika boyunca.
Ev Usulü Pide Çeşitleri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hazırlar kadar lezzetli bir pide oluyor. İlk olarak derin bir kapta ılık olan süt ve suyla yaş mayayı eritin. Mayamız eridikten sonra un hariç diğer malzemeleri katıp biraz karıştırın Tuzla şeker erimesi için unu azar azar döküp yoğurun yumuşak bir hamur elde edene kadar un katın. Eğer hamur hala ele yapışırsa ellerinizi sıvı yağla yağlayın kıvamını alan hamurun üzerine nemli bir bez örterek mayalanması için 1 saat bekletin. Bu sırada Kıymalı harcı hazırlayabilirsiniz. Soğan ,biber, maydanozu robottan geçirip diğer malzemeleride katıp yoğurun. Mayalanan hamuru bezeler yapıp bir tepsiye dizin üzerine nemli bir bez örtün. Bezeleri teker teker ince uzun şekilde merdaneyle açın içine Kıymalı harcı koyun Hamurun uçlarını içe doğru kıvırıp birbirine yapıştırın. Yumurta sarısını ve sıvı yağı karıştırıp çırpın bir kapta. Hamurun kıvrılan kenarlarına yumurtalı karışımdan sürün üzerine çörek otu ve susam serpin. Dilerseniz üstüne sivri biberle süste yapabilirsiniz. 225 derecede alt üst ayarda pidelerinizi kızarana kadar pişirin. (Benim elimde patatesli harçtan vardı yarısınıda patatesli yaptım kalanı buzluğa koydum çıkarıp istiyorum yeni yapılmış gibi oluyor tavsiye ederim )Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin mutfağınızdan bereket yuvanızdan huzur eksik olmasın afiyet olsun ☺☺
2. Ev Usulü Pide Çeşitleri 08.09.2016 14:51 tarihinde güncellendi.
Elbesan Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr dana eti
1 soğan büyük boy
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Etimizi güzelce haşlıyoruz, soğan ve sarımsağı doğrayıp kavuruyoruz etimizi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz .Tuz ve karabiber ekliyoruz.Beşameli hazırlamak için tereyağını tencereye alıyoruz unu ekleyip kavuruyoruz sütü ekleyip çırpıcı ile karıştırıyoruz .En son tuz ve karabiber ekliyoruz. Orta boy bir kaseye kavurduğumuz et soteyi doldurup borcama ters çeviriyoruz üstüne beşamel sosunu ve kaşar rendesini koyup üzeri kızarana kadar pişiriyoruz .
2. Elbesan Tava 06.03.2016 21:36 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Midye Dolması
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç ( her midye için 1 tatlı kaşığı pirinç hesaplayınız. İç malzemesini yine midye sayısına göre hesaplayın.)
1 su bardağı zeytinyağı
4 orta boy soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım demet maydanoz, dereotu
2 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
limon
1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, şeker

Yapılışı:
1. Soğan rendelenir, maydanoz, dereotu sapları ince doğranır.
2. Fıstıkla beraber zeytinyağı ile hafif pembe kavrulur.
3. Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp birkaç kere çevrilir.
4. İki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
5. 10- 15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir.
6. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu konup karıştırılır.
7. Hazırlanan sebzelere doldurulur veya sarılır.
8. Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
9. Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirilir.
10. Soğuyuncaya kadar kapak aralık tutulur (kurumaması ve parlak olması için).
11. Tabağa dizilip, limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir.
Teremyağlı Paşa Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gram taze kadayıf
2 yemek kaşığı teremyağ
3 yemek kaşığı şeker
Tavuk göğsü için
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
125 gram teremyağ
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak kadayıfları ufalıyoruz ve üzerine tereyağı ve şekeri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
2. Kavrulan kadayıfları soğuduktan sonra fırın tepsisinin üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
3. Tavuk göğsü yapımına geçiyoruz unu hafif kokusu çıkana kadar 5, 6 dakika orta ateşte kavurup soğumaya bırakıyoruz.
4. Uygun bir tencereye süt, soğuyan kavrulmuş un ve şekeri de ekleyerek muhallebimizi göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
5. Ocaktan aldıktan sonra teremyağı ve vanilyayı ekleyerek 5-6 dakika mikser ile çırpıyoruz.
6. Muhallebinin ilk sıcağı çıktıktan sonra kadayıfların üzerinde eşit olacak şekilde gezdiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
7. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırarak 5- 6 saat dinlendiriyoruz.
8. Dinlenen tatlıyı 12 dilim olacak şekilde kesip üzerine ceviz koyarak dikkatlice rulo halinde sarıyoruz ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz
Sebzeli Ezo Gelin Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy soğan
2 dış sarımsak
1 küçük patates
Yarim adet kırmızı biber (Olmasa da olur)
1 adet havuç
1 kahve fincanı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası (Ucuyla)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6, 5-7 şu bardağı kaynamış su
Nane, tuz, kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Baklagiller yıkanır ve suyu süzülür.
2. Havuç, patates, kırmızı biber küçük küp halinde doğranır. Sarımsak rendelenir. Soğan yemeklik doğranır.
3. Uygun bir tencereye tereyağ ve sıvı yağ eritilir. İlk havuç ilave edilir ve 1 dak sotelenir.
4. Sonra diğer sebzeler eklenir ve 3. dak ara ara karıştırılarak sotelenir.
5. Salça, biber salçası ve nane ilave edilir. Beraber az daha kavrulur.
6. En son mercimek, pirinç, ve bulguru ilave edilir üzerine diğer baharatlar koyulur. 6, 5 su bardağı kaynamış su koyulur ve kaynatılır.
7. Sebzeler ve diğer malzemeler yumuşadığında blenderden geçirilir. Eğer kıvamı çok koyu geldiyse şu ilavesi yapın. Deneyecek olanlara simden afiyet şifa olsun
Beyaz Çikolata Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
100 gr teremyağ
4-5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım 5 dakika kadar,   yağımızı eritelim biraz soğuduktan sonra sıvı yağ’la beraber çırpalım.
2. Geriye kalan malzemelerimizi de ekleyip kekimizi hazırlayalım.
3. Önceden ısıtılmış 180’derecelik fırında kekimiz pişene kadar pişirelim.
4. O pişerken sosumuzu arkasında ki tarife göre hazırlayalım.
5. Kekimiz olduktan sonra ilk sıcaklığı çıktıktan sonra 1 su bardağı sütü  üzerine dökelim.
6. Kekimizi soğumaya bırakalım soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine dökelim.
7. Ben benmari usulu erittiğim çikolatayla süsledim siz arzunuza göre süsleyebilirsiniz.