Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Başamelli Kıymalı Karnabahar
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 Adet orta boy karnabahar (1kg. )
Haşlamak için su ve tuz
Yarım çay bardağı Süt

Yapılışı:
1. Karnabaharı ufak ufak doğrayıp suya koyup haşlayalım.
2. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzüp süt ile yoğurup krema haline getirelim bu aşamada blender kullanabilirsiniz. Krema haline getirmiş olduğumuz karnabaharı bir kenarda bekletelim.
3. Kıymalı harcımız için biberleri ve soğanı ince ince doğrayıp tavada pişirmeye başlayalım
4. Ardından kıymayı atalım kıyma pişince salçayı ekleyelim salça fokur fokur kaynamaya başlayınca garnitürü ve baharatları da ekleyip güzelce pişirelim. Ve kıymalı harcımızı da ılıması için bekletelim.
5. Başamel sos için önce yağı eritelim ardından unumuzu karıştıra karıştıra yavaşça ekleyelim topak olmasın
6. Sonra da sütümüzü ekleyip sosumuzu kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirelim başamel sos fokurdamaya başlayınca ocaktan alalım çok koyulaşıp sertleşmesin.(Benim kullandığım Borcam en büyük olanı)
7. Zemine krema haline getirdiğimiz karnabaharı güzelce döşeyelim ben elimle yaydım üzerine hafif bastırarak.
8. Ardından kıymalı harcımızı serpiştirerek kremanın üzerine yayalım.
9. Kıymalı harçtan sonra başamel sosumuzu kaşıkla döke döke yayalım. (Hepsini bi noktaya döküp yaymanızı tavsiye etmiyorum çünkü alttaki kıymalı harcı kaldırıyor ve dağıtıyor)
10. Başamel sosu da yaydıktan sonra rendelemiş olduğumuz kaşar peynirini de serpiştirip fırına verelim. Kaşar peyniri kızarıncaya kadar pişirelim.
Çikolatalı Pudingli Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kakaolu puding ve arkasındaki tarife göre süt

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpalım.
2. Süt ve sıvıyağ ekleyelim, çırpalım.
3. Un, kakao, vanilya, kabartma tozu ekleyelim.
4. Spatula yardımı ile karıştıralım.
5. Yağlanmış tart kalıbına dökelim.
6. Isıtılmış fırında alt üst 170 derecede pişiriyoruz.
7. Diğer tarafta pudingimizi karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
8. Tart keki kürdan la kontrol edip pişince soğumaya bırakın.
9. Pişen pudingi ilk sıcaklığı çıkınca soğuyan kekin üstüne dökelim.
10. Buzdolabına soğumaya bırakalım. İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Kırlangıç Balık Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet kırlangıç balığı
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
defne yaprağı
isteğe bağlı tereyağı veya zeytinyağı
maydanoz göz kararı

Yapılışı:
1. Balık temizlenip yıkandıktan sonra düdüklüye konur üstüne patates soğan havuç sarımsak defne tuz tereyağı karabiber konularak göz kararı su eklenip pişirilir.Not:( zeytin yağı kızdığı zaman kansere neden olan toksit ürettiği için ben asla önden yağda kavurmam malzemelerimi )15-20 dakika piştikten sonra ayrı tencereye alınıp balığın kılçıkları temizlenir maydanoz eklenir ve hepsi el blendırı ile ezilir ve afiyet olsun.Not: bebekler için çok faydalı oğlum çok sevdi süslemek zevkinize kalmış
2. Kırlangıç Balık Çorbası 13.12.2015 19:52 tarihinde güncellendi.
Buzluk İçin Puf Puf Sandal Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
11 su bardağı un

Yapılışı:
1. Suyla sütü ılıtarak diğer malzemelerle beraber yoğurma kabına alıyoruz. 10 bardaktan sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatıp 20 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. İç malzemesi için peyniri geniş bir kaba alıp çatalla eziyoruz. Maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayıp pul biberle beraber üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Biberi renk vermesi için kullanıyoruz, istemeyen olursa eklemeyebilir. Mayası gelen hamurdan avucumuzun içini dolduracak kadar bezeler yapıyoruz. El yordamıyla dikdörtgen şeklinde açarak içine harcımızdan koyuyoruz. Uçlarını üst üste gelecek şekilde katlayıp yapışmasını sağlıyoruz. Yapıştırdığımız kısmı alta çeviriyoruz. Onuda avucumuzun içiyle hafif yuvarlayarak iyice yapışmasını sağlıyoruz. Bıçakla ortadan üst kısma içi görülecek şekilde derin bir çizik atıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye alarak 20 dakikada tepsi mayası gelmesini bekliyoruz. Yumurta sarısını da şekerle çırparak üzerine sürüyoruz. 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Puf puf olan poğaçalarımız servise hazırdır. Bu ölçüden 28 tane poğaça çıktı. Buzluğa kaldırmak için ben ölçümü fazla tuttum. Ani gelen misafirde pratik bir şekilde hazırlamak için bir miktarını ayırıp buzluğa kaldırabilirsiniz. Daha az yapmak istersenizde ölçüleri yarı yarıya düşürebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.
2. Buzluk İçin Puf Puf Sandal Poğaça 22.01.2018 11:32 tarihinde güncellendi.
Nefis Zeytinyağlı Sarma ( Bambaşka Bir Tat )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
İÇ HARCI İÇİN
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1. 5 yemek kaşığı yedi çeşit baharat ( tarifin olmazsa olmazı )
1 tatlı kaşığı tuz ( yaprak tuzsuzsa artırılabilir )
Üzerini silme geçecek kadar kaynar su🎀
1 kg üzüm yaprağı

Yapılışı:
1. Malzemeleri yazarkende belirttiğim gibi bu tarifin olmazsa olmazıdır yedi çeşit baharat, bu tarifle yaprak sarması yemeyen ” Ben daha önce sarma mı yemişim ” diye sorabilir kendine 🙈🙉🙊 Baharatı çok seven biri olarak mübalağa yapmış olabilme ihtimalim hat safhada 🙋🏻🙃😌
2. Tenceremize zeytinyağımızı koyup soğan ve sarımsakları yemeklik olarak ufacık ufacık doğrayıp iyice ölene kadar kavurduktan sonra salçamızı ekleyip karıştırıyoruz iyice yıkayıp nişastasını akıttığımız piricimizide tencereye ilave edip iyice bir kavurduktan sonrada üzerini geçmeyecek kadar ( sarma pişerken pirinçlerin lapa olmaması için diri kalması gerek ) kaynar suyumuzu ilave edip ardından yedi çeşit baharatımızı ve tuzumuzuda ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz.
3. Harcımız biraz dinlendikten sonra yapraklarımızın arasına yaprağın büyüklüğüne göre eşit miktarda harç koyup sarmalara başlıyoruz 😊 Sarma işlemi bittikten sonra tenceremize yaprakların üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ilave edip birazda zeytinyağı gezdirip yaprakların üzerini bir kapak yardımıyla kapatıp ilk etapta su kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte sonrasında kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişiriyoruz 🎉 İsteğe bağlı olarak çeşitli sunum şekilleriyle servise hazır hale getirebilirsiniz 😍
4. 🎈 AFİYETLER OLSUN 🎈
5. Nefis Zeytinyağlı Sarma ( Bambaşka Bir Tat ) 05.07.2016 00:33 tarihinde güncellendi.
Kızarmış Yumurtalı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane ekmek
3 tane yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle ekmekleri dilim dilim keselim.
2. Kızartacağımız tavaya dizelim.
3. Burada kısık ateşte bir kaç dakika kızartalım (ekmek kızartma makinesi olanlar orada da kızartabilir)
4. Yumurtaları kırıp bir güzel çırpalım kızarttığımız ekmeklerin iki yüzünü de yumurtalara batırıp tekrardan tavaya dizelim. Afiyet olsun.Ekmekleri önce kızartıp sonra yumurtaya bulamak daha lezzetli olduğu için sizinle paylaşmak istedim. 😊
Tuzlu Lezzetler
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Margarin sıvı yağ ve yumurtayı(yumurtanın sarısından biraz ayıralım) krema haline getirelim.
2. Daha sonra sırayla tuz ,şeker, su ve sirkeyi koyup karıştıralım.
3. Unumuzu atalım ele yapışmayan ama çokta sert olmamak şartıyla hamur elde edelim.
4. Hazırladığımız hamuru istediğimiz gibi şekil verip yüzlerine bir miktar ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
5. Daha önceden ısıtılan 180 derece fırında yüzleri kızarana dek pişirelim, yapanlara afiyet olsun. 🤗
Kakaolu Ve Sade Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2, 5 su bardağı un
2-3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle margarin ve şekeri yoğuralım .Sonra sıvı yağı ve yumurtayı ekleyelim ve ardından sütü de ekleyip tekrar karıştıralım .Sonra içine azar azar unu ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım sonra da kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğuralım sonra hamurdan bir parça ayıralım ve kalan hamura da kakaoyu ekleyip tekrar yoğuralım .Kakaolu hamurdan yuvarlak şekiller yaparak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve diğer sade hamurdanda yuvarlak şekiller yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 200 derecelik fırında 15 veya 20 dakika pişirelim fırınınızın pişirme şekline göre değişebilir üstleri pembeleşince fırından alın ve sıcak sıcak yiyin .Afiyet olsun.Not: bu ölçülerle toplam 24 adet kurabiye çıkıyor .Ben sade hamurdan az ayırdığım için sekiz tane sade kurabiye yaptım 16 tane de kakaolu kurabiye elde ettim
2. Kakaolu Ve Sade Kurabiyeler 28.06.2019 10:35 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Pırasa Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg pırasa
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Kırmızı pulbiber
Kuru nane
Tuz
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Pırasaları halka halka doğrayıp yaklaşık 20 dakika suda bekletiyoruz.
2. Pırasalar suda beklerken soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağ ile kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
3. İyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz pırasalarla birlikte kabuklarını soyup ince ince doğradığımız havuçları ilave edip kavurduktan sonra tuz, pulbiber ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. 1 su bardağı suyu ilave ettikten sonra ağzını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.
4. Yaklaşık 20-25 dakika sonra yemeğimiz hazır.
5. Üzeri için 6 kaşık yoğurdu iyice çırpıyoruz. Pırasalar soğuduktan sonra üzerine yayıyoruz.
6. Son olarak kızgın yağa pulbiberi ekleyip rengi yağa geçene kadar kavuruyoruz ve yoğurdun üzerine döküyoruz.
Çaylı Kokostar Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet oda ısısında yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta akını iyice çırpıyoruz, 5 dakika sonra hindistan cevizini ve pudra şekerini ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.
3. Benim tahmini 9 adet çıktı.  Buzdolabına kaldırıp 30 dakika soğutuyoruz.
4. Dolapta soğurken ayrı bir yerde 3 adet yumurta ile şekeri 5 dakika çırpalım.
5. Demli çayı, sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edelim.
6. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu eleyip ilave edip çırpmaya devam edelim.
7. Kalıbı katı yağ ile yağladıktan sonra çok az karıştırıp, hamurun yarısını yağladığımız kalıba dökelim.
8. Dolaptan aldığımız hindistan cevizi toplarını yan yana dizelim kalıba.
9. Kalan keki hamurunun üzerine dökelim.
10. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika arası pişirelim.
11. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı kekin üzerine gezdiriyoruz.
Olmaz Olmaz Demeyin Tavuklu Üçgen Börek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tavuk göğsü kıyma
5 adet yufka
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Baharat
Tuz

Yapılışı:
1. Sıvı yağda tavukları kavuruyoruz.
2. Suyunu çekince soğanları koyup kavuruyoruz.
3. Ardından salça, baharat ve tuzunu koyup soğumasını bekliyoruz.
4. Yufkanın birini tezgaha seriyoruz.
5. Hazırladığımız sostan yufkanın her yerine sürüyoruz.
6. İkinci yufkayı serdiğimiz yufkanın üzerine seriyoruz.
7. Onuda sosluyoruz.
8. Üçüncüyü serip iki uç kısmına tavuk harcından koyuyoruz.
9. İki tarafı sararak ortada birleştirip ortadan ikiye kesiyoruz.
10. Kestiğimiz ruloyu üçgen üçgen kesiyoruz.
11. Üzerine sostan sürüp susam döküyoruz.
12. 180 derecede pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
Leziz Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı Kaşığı şeker
7 su bardağı un
2 Çorba kaşığı kuru maya
Çörekotu Susam

Yapılışı:
1. İlk önce ılık suda maya eritilir.
2. Sonra şeker ve tuz katılıp karıştırılır.
3. Un yavaş yavaş eklenir hafif ele yapışacak bir kıvam elde edilir. Yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye alınır ve şekil verilir (şekli size kalmış)
5. Üzerine çizikler atılır çörekotu ve Susam serpiştirilir. 15 dakika kadar tepside dinlendirilir.
6. 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
7. Fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
8. Soğuduktan sonra dilimlenip servis edilir.Afiyet olsun.
Yumuşacık Pankek Kabak Dilimleri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 çay kaşığı tuz (Kabaklara)

Yapılışı:
1. Kabaklar ince dilimlenir üzerine tuz serpilir yavaşça harmanlanır.
2. Sos malzemeleri bir kapta çırpılır. Boza kıvamında sos elde edilir.
3. Kabak dilimlerinden sos içine 2-3 adet atılır, tek tek sosa batırılıp kızgın yağa dizilir orta ateşte arkalı önlü kızartılır.
4. Havlu peçete üzerine çıkarılır ve sonra servis tabağına alınıp sıcak iken servis edilir.
Gayana (Tava)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Demet nane
1 Demet maydanoz
1 Demet pırasa
1 Demet pazı
1 adet soğan
2 yumurta
5 su bardağı mısır unu
1 bardak beyaz un
Tuzlu hamsi (önceden konserve yapılmış tuzlu hamsi )suyunla beraber

Yapılışı:
1. Tuzlu hamsi (önceden konserve yapılmış tuzlu hamsi )suyunla beraber ekleyelim ,güzelce yoğuralım🙂bir tavaya yağ koyalım ,altlı üstlü çevirelim❣
2. Gayana (Tava) 14.05.2016 17:19 tarihinde güncellendi.
Folyo Kağıtta Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 tane temizlenmiş palamut
2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 büyük domates
2 adet çarliston biber
1 tane limon
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tereyağı

Yapılışı:
1. Büyük borcamımıza folyo kağıdı seriyoruz.
2. Balıkları saracağımız için kenarlarda bırakıyoruz.
3. Diğer taraftan temizlenmiş balıklarımıza fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyoruz. Hem dışına hem de içine karabiber ve tuz serpiyoruz.
4. Folyo kağıdın içine balıkları yerleştiriyoruz.
5. İnce dilimlediğimiz domates, biber, soğan, limon dilimlerini yerleştiriyoruz.
6. İnce kıydığımız sarımsakları da ekliyoruz.
7. En son tereyağını her yere gelecek şekilde dağıtıp folyo kağıdı sıkıca kapatıyoruz.
8. 200 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Nefis balığımız hazır afiyet olsun…
Şeftalili Çikolatalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet hazır kakaolu pandispanya
1 paket sade krem şanti
1 bardak süt
1 adet şeftali

Yapılışı:
1. Krema malzemelerini tencerede karıştırarak pişirin.Pandispanyayı sütle ıslatıp kremayı üzerine yayın.Şeftaliyi soyup küçük parçalar halinde kesin ve kremanın üzerine düzgünce yerleştirin.Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp pastanın üzerini güzelce kaplayın.Çikolatayı eritip üzerine dökün ve kürdan yardımıyla şekil verin.File bademlerle süsleyip pirinç patlağı serpiştirin.
2. Şeftalili Çikolatalı Pasta 23.10.2016 21:10 tarihinde güncellendi.
Lokum Gibi Lezzetli Kavurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı et
1 adet soğan
1 kase iç yağı
1 dolu tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Lokum Gibi Çok Lezzetli Harika Kavurma Yapımı 😚😚Sizlere İki Farklı Kavurma Yapımını Ayrıntılı Olarak Vereceğim İstediğiniz Şekilde Oranları Azaltıp Çoğaltarak Yapabilirsiniz 👌👌
2. 🌟 İç Yağ İle Yapacaksanız ;Etler yıkanır ve süzülür. Tencereye doğranmış iç yağlar konulup ocakta orta harlı ateşte yağını salması beklenir. Yağlar hafif pembe ol aya başlayınca bir kevgirle çıkarılır. Kuşbaşı doğranmış etler sıcak yağın içine atılır üzerine tuz serpilir ve suyunu salması beklenir. Etler kendi suyunu salınca tahta kaşıkla karıştırılır ve orta gözde kısık ateşte kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirilir. Fakat suyunu tam çekmeden içine minik minik doğranmış soğan ilave edilir ve karıştırılıp suyunu tamamen çekip pişmesi beklenir. Etler pişip suyunu tamemen çekince yağı kalacak ve etler yağıyla 2 dakika daha kavrulup altı kapatılır.
3. 🌟 İç Yağsız Kendinden Az Yağlı Et İle Yapacaksanız;Etler yıkanır ve süzülür. Kuşbaşı doğranmış etler tencereye alınır. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpilir, 4 yemek kaşığı sıvı yağ konulur ve harlı ateşte suyunu salması beklenir. Etler kendi suyunu salınca karıştırılır orta gözde en kısık ateşte kapağı kapalı suyunu salana kadar uzun süre pişirilir. Suyunu tam çekmeden içine minik minik doğranmış soğan ilave edilir ve karıştırılıp suyunu tamemen çekip pişmesi beklenir. Etler pişip suyunu tamemen çekince yağı kalacak ve etler yağıyla 2 dakika daha kavrulur bu aşamada 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı konulup biraz kavrulup altı kapatılır. ( Ben Bu Şekilde Hazırladım).
4. 📍 Her iki aşamada kavurmayı düdüklü tencerede de yapabilirsiniz.Hazır olunca afiyetle yiyebilirsiniz 😍 😍
5. ✔Pişmiş kavurma ılındıktan sonra porsiyonluk kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde hertürlü kullanılmak üzere deepfreeze’de uzun süre saklanabilir.AFİYET OLSUN
6. Lokum Gibi Lezzetli Kavurma 02.10.2016 23:47 tarihinde güncellendi.
Muzlu Haşhaşlı Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
Yarım su bardağı+1 kaşık un
Yarım su bardağı+1 kaşık şeker
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 kutu krema
1 kaşık mavi haşhaş
3 adet muz
15-20 adet bebe bisküvisi

Yapılışı:
1. Soğuk kremayı bir kaba boşaltıp katılaşana kadar çırpın ve dolaba kaldırın.
2. Daha sonra muhallebi için vanilya hariç diğer tüm malzemeleri güzelce karıştırıp ocağa alın ve kıvam alana kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp vanilyayı ilave edin ve üzerine streç kapatıp soğumaya bırakın.
3. Muhallebi güzelce soğuduktan sonra krema ile birleştirip güzelce karıştırın ve istediğiniz bir miktarını ayırıp içerisine toz haşhaş ekleyin muzları dilin bisküvileri ufalayın.
4. Uygun bir kupa en alta bisküvi üzerine bir kaç muz yerleştirin ve yanlara muz yerleştirin
5. Muhallebiden bir miktar koyun ve tekrar bisküvi muz ve muhallebi koyup tüm kupu tamamlayın dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın. Afiyet olsun
Patatesli Patlıcan Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet patates
4-5 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Önce köfte için gerekli tüm malzemeler karıştırılıp köfteler hazır hale getirilir.
2. Daha sonra patates ve patlıcanlar yuvarlak para şeklinde doğranır.
3. Hepsi önce hafif kızartılarak sırayla bir patates bir patlıcan bir köfte tepsiye dizilir.
4. Üzerine az salçalı su ilave edilip 30 dakika 180 derece fırında pişirilir.
Kısır Bamya (Adana Usulü Etsiz Bamya)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr. Bamya
1 adet orta boy soğan
1/ 2 çay bardağı zeytin yağı
2 adet büyük boy domates
1 küçük baş sarımsak ( 10 adet kadar )
1 yemek kaşığı tepeli biber salçası
1 çorba kasesi haşlanmış nohut (Biraz fazla kullanıyorum dileyen azaltabilir )
Tuz (damak tadına göre değişir)
1 adet limon suyu (ben hali hazırda var olan limon küplerinden kullandım)
2 su bardağı normal su
Not : su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 150 ml.

Yapılışı:
1. Bamyalar önceden ayıklanmış ve buzlukta mevcutta vardı.
2. Tenceremize yağımızı koyalım. (Orta ateşte)
3. Soğanı küp küp doğrayalım. Yağımız ile şeffaf hal alana kadar kavuralım.
4. Salçamızı koyalım. Kokusu çıkana kadar bir iki defa karıştırarak kavuralım.
5. Üzerine bamyam koyalım. Üzerine salyalanmasını önlemek için limonu ekliyelim.
6. Domatesleri küp küp doğrayalım. Onu da ekliyelim.
7. Sarımsakları da soyup büyüklüğüne göre ikiye bölerek yada tüm şekilde içerisine koyalım.
8. Tencerenin kapağını kapatalım. Hafif bütün malzeme sinsin diye.
9. Ardından suyumuzu ekliyelim. (Su kaynatmadan koyuyoruz. )
10. Tuz damak tadına göre ekliyelim. Ben salçadan kaynaklı 1 silme tatlı kaşığı kullandım.
11. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynayınca kısık ateşte Bamyalar pişene kadar tutuyoruz.
Fırlat At Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un
Ceviz ve kuru üzüm

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ilave ediyoruz. En son ceviz ve kuru üzümü de ekleyip parça parça koparıp tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dk pişiriyoruz. Nefis bir kurabiye mutlaka denemelisiniz ☺️
2. Fırlat At Kurabiye 26.07.2016 00:38 tarihinde güncellendi.
İskilip Dolması (500 Yıllık Osmanlı Geleneği)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg akçeltik pirinci( dirayetli olan çabuk pişmeyen başka bir pirinçle de olur
250 gr tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
3 orta boy ince kıyılmış soğan
Tuz
Karabiber
Kemikli kuzu Eti (ben but kullandım)
50 gr tereyağı ( kullanacağınız et miktarına göre azaltılıp çoğaltılabilir)
2 tüm soğan
Karabiber
Tuz
Eti’n üstünü asacak kadar sıcak su
Sac ayağı
Büyükçe bir tencere
Ça dediğimiz Kumaştan torba

Yapılışı:
1. İlk olarak pirincimizi sıcak tuzlu suda ıslatıyoruz, en az yarım saat.
2. Soğanları 250 gr tereyağı ve bir çay bardağı sıvı yağda iyice kızartıyoruz.
3. Sonrasında bire bir ölçü olacak şekilde soğanların üstüne su ekliyoruz.
4. Su kaynadıktan 1-2 dakika sonra bir kaç defa iyice soğuk suyla yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
5. Pilav suyu kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen pilavı soğuması için tepsiye döküyoruz.
6. Etleri tereyağında hafif kavuruyoruz rengi dönene kadar. Sonrasında üzerine aşacak kadar sıcak su, iki tüm soğanımızı tuz ve karabiberimizi ekliyoruz. Sac ayağını yerleştiriyoruz.
7. İyice soğuyan pilavımızı bez torbamıza yerleştirip ağzını iple bağlıyoruz.
8. Sac ayağının üstüne büyükçe bir tabak veya tepsi yerleştiriyoruz. Kenardan hava çıkacak kadar boşluk kalması şart.
9. Onun üstünde torbamızı yerleştiriyoruz torba kesinlikle tencerenin kenarına değmeyecek en üstünde fırın kağıdını yerleştiriyoruz ki buhardan oluşan su damlacıkları pilav torbamızın üstüne damlamasın.
10. Kapağını kapattıktan sonra kenarına bir parmak boşluk kalacak şekilde hamuru sıvıyoruz.
11. Kapağın üstüne ağırlık yerleştiriyoruz. Hamur sıvayıp da açık bıraktığımız boşluktan buhar çıkmaya başlayınca tencerenin altını kısıyoruz.
12. 3,5 saat sonra pilavın ve etin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Benim ki 4 saate pişmişti. Pilavı tabağa alıp üzerine et suyu gezdirilir ve üstüne eti konulur.
Sucuklu Kaşarlı Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt ( ılık olucak )
2 su bardağından 1 parmak eksik un
1 yumurta
1 çay kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
Sucuk
Kaşar peynir
Tereyağı

Yapılışı:
1. İlk olarak derin bir kaba ılık sütümüzü ve mayamızı koyup maya eriyinceye kadar çırpıyoruz. Maya eridikten sonra yumurta ve tuzu ekleyip unu da yavaş yavaş çırparak hamurumuza katıyoruz. Kıvamı akışkan olmalıdır ve püf noktası olarak hamurun topaklaşmamasına dikkat edin. Krep hamurumuz hazır olduğunda tavamızı tereyağıyla yağlayıp hamurumuzu 1 kepçeyle tavaya yayıyoruz. Arka yüzü hafif pembeleşince diğer yüzünü çevirip sucuk ve kaşar peynirimizi içine koyup kapatıyoruz. 2 dk arayla iki yüzünü çevirdikten sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)
2. İsterseniz sıcakken üzerine tereyağı da sürebilirsiniz ben öyle yaptım güzel oldu.
3. Sucuklu Kaşarlı Krep 06.11.2016 21:53 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Kolay Çikolata Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 bardak toz şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
4 bardak un
2 bardak süt
1 buçuk bardak sıvı yağ
Üzeri için çikolata sosu
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. 4 yumurtayı toz şekerle iyice çırpın köpürene kadar. Sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı yağı ve sütü ekleyip iyice çırpın. Kıvama geldiğinde tepsiyi yağlayıp dökün. 180 derecede pişene kadar pişirin. Sosu da hazırlanışı gibi hazırlayın, beklemeye alın. Keki fırından çıkınca sosu üstüne döküp üstüne hindistan cevizini dökün, ama emin olun. Tek kelimeyle muhteşem oluyor, umarım beğenirsiniz:-)
2. Çok Pratik Kolay Çikolata Soslu Kek 13.11.2015 19:50 tarihinde güncellendi.
Adana Kebap Ev Usulü
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kıyma
3 diş sarımsak
Karabiber
Kimyon
Köfte baharatı
3 adet kapya biber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Kıymamızın içine baharat ve robottan çekilmiş kapya biberimizi ekleyip iyice yoğuruyoruz. 15 dk dinlenmeye bırakılarak çöp şişlere şekillendiriyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıyoruz. 15 dakika pişirme süremiz daha sonra güzel bir sunum yaparak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Adana Kebap Ev Usulü 17.11.2016 21:11 tarihinde güncellendi.