Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Antalya Piyazı
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı sirke
2 adet soğan
1 adet domates
1 adet limonun suyu
2 adet haşlanmış yumurta
Maydanoz
Tuz, pul biber

Yapılışı:
1. Akşamdan ıslatılan fasulyeleri haşlayın. Pişmiş fasulyelerden 2 yemek kaşığı alın, çukurca bir kaba koyun. Fasulyeleri çatalla iyice ezin. Daha sonra birkaç diş sarımsak alın. Havanda iyice ezin ve limon suyu ile sulandırarak aynı kaba koyun. Sonra bütün bu malzeme üzerine tahin katıp, tuzunuda ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına koymuş olduğunuz haşlanmış fasulye üzerine hazırlamış olduğunuz tahinli sostan yeterince dökün. Piyazın üzerine ince ince kıyılmış domates ile soğan ve haşlanmış yumurta ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Antalya Piyazı 03.10.2012 20:57 tarihinde güncellendi.
Pullu Balık Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı veya margarin
1 yumurta
1 /2 çay bardağı yoğurt
1 /2 çay bardağı tahin
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Öncelikle su şeker 5 dk kaynatılır, limon da eklenerek 10 dk daha kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır (tam soğumalı).
2. Oda sıcaklığındaki yumurta, yağ, yoğurt ve tahin karıştırılır.
3. Kabartma tozu, Kontrollü olarak un ve irmik eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur(biraz sertte olabilir şekli düzgün çıkması için) resimdeki gibi önce oval, sonra kuyruk ve son olarak pullar çizilir(resimlerle anlattım).
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk kızarana kadar pişirilir.
5. Fırından çıkartılan sıcak tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra (2_3 dk sonra) soğuk Şerbet dökülür.
6. Dinlendikten sonra soğuk servis edilir. Afiyet olsun 🐬🐬🐋🐟🦈🐋🐋😊😊😊
Tam Kıvamında Burma Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz sonra ununu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
2. Diğer taraftan iç harcı için cevizi robotta çekip şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
3. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp nişasta ile açıyoruz harcı bir koyup ince bir çubuğa sarıp büzüp yuvarlak tepsiye düzüyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ❤🌟
Enfes Limonatam
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 adet büyük limon
1 adet sıkma portakal
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı şeker
3 litre su
Üzeri için nane yaprağı

Yapılışı:
1. Öncelikle limon ve portakalı biraz donduruyoruz dondurucuda kesilecek gibi sert olana dek.
2. Daha sonra çıkarıp rondoya alıyoruz 4 parça kesip üzerine 1 bardak şekeri ekliyoruz ve parçalıyoruz.
3. Daha sonra bunu bir kaba alıp üzerine 3 litre su ekliyoruz (ben biraz daha kıvamlı sevdiğim için böyle yaptım ama sizler dilerseniz rengi kıvamı iyi ise 4 litre de ekleyebilirsiniz).
4. Limon tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz erimesi için.
5. Buzdolabında bu şekilde iki üç saat kadar dinlendiriyorum ki aroması ve rengi çıksın :)
6. Temiz bir bez tülbent ile süzüp şişelerde muhafaza ediyoruz.
7. Soğuk servis ederken üzerine de nanemizi ekliyoruz. Afiyet şifa olsun :)
Kırmızı Biber Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 tane kırmızı biber (ben yazdan dondurucuya atmıştım onu kullandım)
3 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
Tuz damak tadına göre ayarlayın

Yapılışı:
1. Yazın dondurucuya attığım 1 paket kırmızı biber tavaya alınır, yağı ve tuzu ekleyip suyu çekene kadar ara ara karıştırarak kavrulur.
2. İster yoğurtlayıp tüketebilirsiniz ister makarna üzerine koyabilirsiniz size kalmış deneyen arkadaşlarıma afiyet olsun fotoları unutmayalım 😉 💖 💖 💖 💖
Bir Hafta Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram tereyağ
2 adet yumurta sarılar içine beyaz dışına
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep (varsa)
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme değil)
Yarim çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı:
1. Oldukça yumuşak olan tereyağını üç dört dakika çırpalım, içine yumurta sarılarını ve sıvı yağı da ilave edip güzelce karıştıralım.
2. Tuzu, mahlebi eğer varsa pudra şekerini de ilave edip karıştırın, iki bardak unla kabartma tozunu karıştırıp karışıma ekleyin.
3. Unu aldığı kadar ilave ediyoruz,normal kurabiye hamuru kıvamında olacak hamuru buzdolabında yarım saat bekletip alalım.
4. Resimlerde görüldüğü gibi üst üste çiçek formu verecekseniz ,bir santimden biraz ince açın ortalarına ayırdığımız yumurta beyazından sürüp iki katlı veya üç katlı yapabilirsiniz .
5. Eğer normal yapacaksanız bir santim kalınlığında açıp istediğiniz şekli verebilirsiniz.
6. Üstüne yumurta beyazı sürüp susam veya çörek otu serperek önceden hafif ısıtılmış 170 dereceli fırında biraz kızarana kadar pişirin .
Barbekü Soslu Mantar Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğüsü
15 adet büyük mantar
Kekik
Kimyon
Pul Biber
Barbekü sosu ( Calve )

Yapılışı:
1. Zeytinyağını tavamıza alıp kara kara kestiğimiz tavukları kavuruyoruz.
2. İçine tuzunu ve baharatlarını atıp kavurunca tavadan alıp kenara koyuyoruz.
3. Daha sonra aynı tavada mantarları da kavurup aynı baharatları atıyoruz.
4. Mantarlar kavrulurken 1 yemek kaşığı barbekü sosunu içine ekliyoruz.
5. Sonrasında mantarlar suyunu tam çekmeden tavukları da tavaya alıp bir yemek kaşığı daha barbekü sosu ekliyoruz.
6. Mantarların suyu çekince altını kapatıyoruz.
Borcamda Elmalı Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket margarin (Tereyağ ile karıştırabilirsiniz)
1 yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Vanilya
Un

Yapılışı:
1. Margarin oda sıcaklığında olacak yumuşak yani. Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamına getirin.
2. Hamurdan bir parça koparıp 2 ceviz büyüklüğü diyelim ayırın. Küçük yuvarlak borcam kalıp yağlayalım margarin ile hamuru
3. Borcamın ortasına koyup elimizle açalım. Borcamın heryeri eşit olacak şekilde heryeri.. Üstüne soğumuş elmalı harcımızı onun üstüne de ayırdığımız hamuru merdane ile açıp uzun uzun kesip kafes yapalım yada az dondurucuda bekletip rendeleyebilirsiniz hamuru oda güzel olur.
4. Ben en son pekmez yaptım üstüne güzel kızarması için 180 derecede alt üst pişiriyoruz. Ben altı iyi pişsinn diye en son fırının en altına koyuyorum daha güzel oluyorr üstüne pudra şekeri afiyet olsn 🤗
Haşhaşlı Külah (Lezzetine Bayılacaksınız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1, 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında olan tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru ikiye bölün. Birini masanın üzerine alın üstüne yağlı kağıt koyup merdane ile yarım santim kalınlığında açın.
4. Geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlak keserek şekil verin.
5. Haşhaş ezmesine sıvı yağ ve şekeri ekleyip karıştırın.
6. Kesilen hamurun üzerine fırça ile sürün.
7. Bıçak ile resimde gördüğünüz gibi ortadan tek bir çizik atın bir taraftan katlayarak resimdeki gibi kendi etrafında döndürerek külah şekli verin.
8. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
9. Yumurta sarısı ile pudra şekerini karıştırıp fırça ile hazırladığınız külahların üzerine sürün.
10. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. fırından çıkarıp servis yapın.
Pratik Rulo Tiramisu (Kedi Dili Bisküvili )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
18 adet kedi dili bisküvisi
1 fincan hazırlanmış nescafe

Yapılışı:
1. İlk önce süt, un, şeker, yumurtayı çırparak vanilya ekleyip çırparak pişirelim ocaktan alıp labneyi ekleyip blender ile çırparak soğutalım.
2. Rulo yapmak için jelatin ve sert katlanabilir karton veya amerikan servis veya silikona ihtiyacımız olacak kullanacağımız kartona jelatin geçirip üzerine bisküviyi hazırlanan nescafeye batırarak 6 adet yan yana dizerek 3 sıra yapalım.
3. Toplam 18 adet ve üzerine hazırlanan kremayı yaylım uzunlamasına iki taraflı birleştirip rulo yapalım ve dolapta 2 saat dinlendikten sonra üzerine kakao eleyerek servis edelim afiyet olsun.
Salamlı Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tost ekmeği
Dilimlenmiş kaşar peyniri
Dilimlenmiş salam
Tereyağı

Yapılışı:
1. Tost ekmeklerinin arasına bir dilim kaşar peyniri ve bir dilim salam yerleştirip tost makinesine koyun. Ekmekler hafif kızarmaya başlayınca bıçağın ucu ile üstlerine az tereyağı sürün. Peynir eriyip ekmekler kızardığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
2. Salamlı Tost 11.12.2012 21:49 tarihinde güncellendi.
Sakalla Çarpan Çorbası (Amasya)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Tuz damak zevkinize göre ayarlayın

Yapılışı:
1. Yağda soğan kavrulur un katılarak kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Nane, pul biber konulur su ilave edilip kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan suya önceden haşlanmış mercimek ile erişteleri ilave edin erişteler yumuşamayınca kadar pişirin.
4. Sıcak sıcak servis edin. Şimdiden Afiyet Olsun olsun 🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
Bir Tepsilik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu margarin ya da tereyağı
1 paket kabartma tozu
Tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.
2. Karıştırdıktan sonra unu azar azar dökerek ele yapışmayan güzel bir hamur yapıyoruz.
3. İki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle açıyoruz.
4. Ortasına peynir koyup poğaça şekli veriyoruz.
5. Tepsiye aralıklı bir şekilde dizip üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
6. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu ölçülerle 11 adet çıkıyor.
Fırında Kıymalı Kabak Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kabak
1 büyükce havuç
4- 5 tane yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Birkaç diş sarmısak
Karabiber ,pulbiber ,sumak ,1 yemek kaşığı dolusu kekik
1 yemeğe koyacağınız kadar kıyma
Büyükce soğan
1 domates
1 kaşık salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. S. Aleykum arkadaşlar bugün sizlerle lezzetli hafif bir yemek tarifi paylaşacağım .Kabağı soyup yıkıyoruz uzunlamasına 4 bölüp irice doğuruyoruz havucuda aynı şekilde doğruyoruz .Yeşil biber ,kırmızı biberide doğuruyoruz borcama bütün mazemeleri koyup üzerine baharatları ,sarmısağı ve sıvı yağın yarısını koyup harmanlıyoruz .Domatesi dilimleyip aralara dizelim önceden ısıttığımız 200 derecede fırına sürüyoruz onlar kızarırken tavaya soğanı doğrayıp kavuruyoruz. Kavrulan soğana kıymayı ekliyoruz kıymada kavrulunca tuzunu salçasını ekleyip yarım çay bardağı su ekliyoruz fırında kızaran malzemenin üstüne dökelim folyayla kapatıp yarım saat pişirelim daha sonra folyayu alıp hafif kızartalım .
2. Fırında Kıymalı Kabak Yemeği 18.07.2016 00:09 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Cevizli Tarçınlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3, 5-4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Benim favorilerimden bir kurabiye yok böyle bir lezzet. Tarifime geçelim. Tüm malzemeyi yoğurun. Unu kontrollü ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye dek pişirin. Pudra şekeri ve tarçını karıştırın. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz pudra şekerli tarçına bulayın.
2. Ağızda Dağılan Cevizli Tarçınlı Kurabiye 10.03.2016 17:13 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Çarşaf Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 tatlı kaşığı tuz
4, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak tavamıza sıvı yağ ve kıymayı koyuyoruz. Kıymamızı kavurup üzerine doğradığımız soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra sivri biber ve salçası ekliyoruz. Sonra tuz ve baharatları ekliyoruz. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur için ılık suyumuzu ve kuru maya şekeri karıştırıyoruz. üzerine sıvı yağ ekliyoruz. Yavaş yavaş unumuzu ve tuzunu ekliyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. üzerini kapatıp 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada 50 gr tereyağ eritip soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya ayırıyoruz. Her hamuru tabak büyüklüğünde açıp tereyağı ile yağlıyoruz. üst üste koyuyoruz. Açma işlemi bittikten sonra 5 dk daha dinlenmeye bırakıyoruz. Sonra en altta ilk yağladığımız hamuru alıp elimizle çekiştire çekiştire büyütüyoruz, sonra kıymalı harçtan uzunlamasına koyup üzerine rendelenmiş kaşar gezdirip sarıyoruz. Tepsiye koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer hamurları devamına koyup halkayı büyütüyoruz. Tepside de 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz. üzerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişiriyoruz. çayla afiyetle tüketiyoruz. Afiyet olsun.
2. Kıymalı Çarşaf Böreği 11.11.2015 17:28 tarihinde güncellendi.
Şifalı Kudret Narı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kudret narı
1 kg saf bal
Kullanacağınız balın kaliteli olması gerekiyor
Halis zeytin yağı yaklaşık 1 kg

Yapılışı:
1. Merhaba Kudret narı çok şifalı bir bitki faydaları saymakla bitmiyor. Mide problemim olduğu için sabah aç karnına bir tahta kaşıkla yiyorum. Ve su andan hiç bir sıkıntım yok. Ben hemen tarifi vereyim aynı kefir de olduğu gibi tahta kaşık kullanıyoruz. Kudret narini eziyoruz. Sonra bal ve yağ ile karıştırıyoruz. İyice eziliyor. Sonra cam bir kavanozda buzdolabında saklıyoruz. Şifa olsun. .
2. Şifalı Kudret Narı 04.10.2015 18:05 tarihinde güncellendi.
Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Haşhaşlı Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıcağa yakın ılık su
1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
1 paket instant maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 silme yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Arasına sürmek için
3 yemek kaşığı dolusu haşhaş ezmesi + yarım çay bardağı kadar yağ ile seyreltilecek

Yapılışı:
1. Şeker, su, süt ve mayayı karıştırıp maya eriyene kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
2. Ardından yağı, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Hamur hafif ele yapışmalı. Hamuru 1 saat kadar dinlendirin.
3. Havasını aldıktan sonra elinizle veya merdane yardımıyla açın, üzerine seyrettiğiniz haşhaş ezmesinden sürün (marketlerde de satılıyor) ve hamuru 4 parçaya bölün.
4. Parçaları üst üste getirerek dikdörtgen olarak elinizle açın (Detaylı olarak fotoğraflarda gösterdim) ve 2-3 parmak kalınlığında şeritler kesin.
5. Şeritleri her iki tarafından tersine döndürerek şekil verin isterseniz bu şekilde fırın tepsisine gösterdiğim gibi dizerek pişirebilirsiniz, ben daha puf puf olsunlar diyerek şeritleri dolayarak şekil verdim.
6. Bir yarım saat de tepsi mayası için bekleyin.
7. Ardından bir yumurta sarısı ile 2 çay kaşığı pekmezi karıştırıp üzerlerine sürün ve önce 180 derecede, üzeri kızarınca da 150 derecede pişirin.
Közlenmiş Patlıcan Soğan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
1 büyük boy soğan
1 yemek kaşığı silme nar ekşisi
1 domates
Tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. 2 patlıcanımızın çeşitli  yerlerini bıçakla deliyoruz.
2. 200 derecelik fırınımıza patlıcan ve soğanlarımızı koyuyoruz.
3. Arada bucak batırarak pişip pişmediğini  anlayabiliriz.
4. Pişen malzemelerimizi bir güzel soyuyoruz.
5. Ben patlıcanımı suyun altında temizledim.
6. Bütün malzemelerimizi küçük küçük veya istediğiniz şekilde doğrayıp servise hazırlıyoruz 🤸‍♀️🤸‍♀️
Kayısılı Fındıklı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz tatlandırıcı
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı margarin
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
2 su bardağı un
Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri
Yarım su bardağı iri dövülmüş fındık
8 adet kuru kayısı

Yapılışı:
1. 2 adet yumurta 3/4 su bardağı toz tatlandırıcı ile krema kıvamına gelene dek çırpalım.(Toz tatlandırıcı kullanmak istemiyorsanız yerine uygun miktarda toz şeker kullanabilirsiniz.) 3/4 su bardağı sıvı margarin, 1 su bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 paket hamur kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edelim. 2 su bardağı unu da azar azar katarak çırpalım. Yarım su bardağı rendelenmiş dil peynirini, yarım su bardağı iri dövülmüş fındığı ekleyelim. 8 adet hafifçe una buladığımız doğranmış kuru kayısıyı da ilave edelim. Margarinle yağladığımız dikdörtgen kalıba dökelim. 2 adet kuru kayısıyı ince ince doğrayıp kekin üzerine hafifçe bastıralım. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpelim. Soğuyunca servise hazırdır. Afiyet olsun. Not:Bu tarifimde marketlerde hazır satılan sıvı halde margarin kullandım. Siz isterseniz bunun yerine margarini eritip ılıtarak kullanabilirsiniz.
2. Kayısılı Fındıklı Kek 08.03.2013 01:47 tarihinde güncellendi.
Susamlı Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım litre hafif sıcağa yakın süt
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına biraz un döküp ortasını açıyoruz. Yumurtaları kırıp sıvı yağ ekleyip elimizle biraz karıştırıyoruz. Unun üzerine şeker ve tuzu döküyoruz. Sıcağa yakın sütümüzü, kabartma tozu ve instant mayayı ekleyip yoğuruyoruz. Sulu olursa un ekliyoruz. Hafif ele yapışan bir kıvam alınca elimize sıvı yağ döküp biraz da öyle yoğuruyoruz. Yumuşak bir kıvamda iken üzerini streç film ve bir örtü ile örtüp yarım saat mayalandırıyoruz. Bu sırada çökelek veya ezilmiş beyaz peynir ile çörek otunu karıştırıyoruz. Başka bir kaseye pekmez ve suyu karıştırıyoruz. Yağsız bir tavada susamları kavuruyoruz.Mayalanan hamurdan ceviz kadar ( ben küçük istedim daha büyük de yapabilirsiniz) alıp yağlanmış tezgahta hafif açıp ortalarına iç malzemesinden koyup uçlarını birleştirip yuvarlak değil de hafif uzunlamasına şekil veriyoruz. Bu aşamada pekmezli suya batırıp sonrada susama buluyoruz. Tepsiye diziyoruz. Üzerlerini bıçakla hafif çiziyoruz. 190-200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Kabaran simit tadında poğaçalar. Yapanlara afiyet olsun.
2. Susamlı Poğaçalar 28.12.2015 17:07 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin Balık Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 de bölünmüş somon diliminin 1 parçası
Yarım havuç
Küçük bir patates
Yarım kuru soğan
Kereviz yaprağı
Domates suyu( yazdan yapılmış)
Çay kaşığı ev salçası

Yapılışı:
1. Tüm sebzeleri tencereye koyup üzerine de balığı koyuyoruz. Biraz su ekleyip pişiriyoruz. Sonra ayıklayıp içine katıp blendırdan çekiyoruz. Limon sıkıp bebişimize yediriyoruz :)
2. Bebekler İçin Balık Çorbası 22.02.2016 14:19 tarihinde güncellendi.
Nurselin Mutfağından Boşnak Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 bardak su
4, 5 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Nursel in mutfağından yapılan yapım aşaması çok kolay nefise ablamızın yaptığı çok güzel bir börek herkese tavsiye ederim:) bir gece önce hamurumuzu hazırlıyoruz şu un ve tuzla yoğurup 3 parçaya ayırıp yuvarlak tabak boyutun da açıyoruz açtığımız hamuru yağlayıp üst üste koyuyoruz bir gece dinlendiriyoruz ,ertesi gün yapmaya başlıyoruz ,masaya bolca un koyuyoruz, üzerine hamuru koyup un ve 1 yemek kaşığı nişasta koyup açmaya başlıyoruz, çok kolay açıldığını göreceksiniz, bu arada tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz, 1, 5 bardak sıvı yağı üzerine ilave edip hamura sürüyoruz, iç malzemesini hazırlayıp içine koyuyoruz klasik haşlanmış patates soğanı kavurup kıymayı ilave ediyoruz, karabiber ,tuz, karıştırıp hamura bir sıra koyup sarıyoruz ,hamur büyük açıldığı için keserek bu işlemi yapıyoruz ,tepsiyi yağlama dan sardığımız böreği işlem bittik den sonra kalan yağı üzerine sürüyoruz ve bıçakla afif çizgiler yapıyoruz ,180 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz ,yapan herkesin ellerine sağlık. :))
2. Nurselin Mutfağından Boşnak Böreği 07.02.2016 20:08 tarihinde güncellendi.
Yarmalı Ayran Çorbası (Yumurtasız)
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 su bardağı yoğurt
3 tepeleme dolu yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 buçuk su bardağı haşlanmış yarma (aşurelik buğday)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bir tencerenin içine 4 su bardağı suyu, haşlanmış nohutu ve yarmayı alıp kaynatalım.
2. Bu sırada başka bir kabın içine yoğurdu alıp üzerine unu ilave edip tel çırpıcı ile pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
3. Kaynayan nohutlu yarmalı sudan birkaç kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine koyup hızlı hızlı karıştıralım.
4. Burada amacımız karışımların sıcaklığını birbirine yaklaştırarak yoğurdun kesilmesini önlemek.
5. Yoğurtlu karışımı birden kaynayan tencereye dökersek yoğurt kesilebilir, bu nedenle sıcak karışımdan biraz alıp soğuk yoğurtlu karışıma döküyoruz.
6. Bunu yaptıktan sonra yoğurtlu karışımının tamamını kaynayan tencereye döküp yavaş yavaş karıştırarak kaynatalım.
7. Çorbamız kaynayıp göz göz olunca kesilme tehlikesi ortadan kalktığı için altını kısıp birkaç dakika da kendi halinde kaynatalım.
8. Çorbanın sosu için uygun bir tavada tereyağı ile naneyi hafif kızartıp çorbamıza ilave edelim. Afiyet Olsun.
Ban Ban Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
5 adet mantar
1 sivri biber
2 büyük boy domates
1 soğan
2 adet sosis
nane
karabiber
pulbiber
tuz
bolca kekik
bir kaşık tereyağı
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler doğranir ve tavada karıştırılır mantar ve domates en son eklenir suyunu çeken kadar pişirin kekik karabiber ve pulbiberi domatesle birlikte ekliyoruz sosis yerine pastırma sucuk olabilir.
2. Ban Ban Menemen 30.12.2015 12:55 tarihinde güncellendi.
Baton Börek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
3 tane yufka
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
Susam

Yapılışı:
1. İlk önce süt, yağ ve yumurtayı çırpıyoruz. 2 yufkayı ortadan kesip karışımın içine koyup 2-3 dakika bekletiyoruz, bu arada baton kalıbımızı sıvı yağ ile yağlayıp susam atıyoruz.
2. Son yufkanında tamamını kalıba yerleştirip karışımdaki yarım yufkayı taban kısma koyup üzerine peynirli harcımızı ekleyip kalan yarım yufkayla üzerini kapatıyoruz,.
3. Yufka bitene kadar böyle devam ediyoruz. Son olarak, tüm olan yufkayı katlayıp üzerini kapatıyoruz. 1 kaşık yoğurdu çırpıp böreğimizin üzerine döküp 200° de 40 dakika pişirelim. Vee servise hazır. Afiyet Olsun.
Yeşil Ve Kırmızı Domates Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yeşil ve kırmızı domates
2 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, sıcak su

Yapılışı:
1. Yazdan kalma yeşil ve kırmızı domatesler kesilir.
2. Soğanı halka halka kesilir. Tencereye sıvı yağı, soğanı pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Domatesler ilave edilir tekrara kavrulur biraz sulansın Tencerenin kapağını ocağın altını kısılır.
4. 10 dakika sonra sıcak su tuz ilave edilir. Pişmeye bırakılır suyu azalmışsa tekrar su dökülür yumuşayana kadar pişirilir. Yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.
Yumurtalı Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo karnabahar
5 adet yumurta
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
Tercihe göre tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharımızı orta kökünde yuvarlak kesim kökünü alıyoruz ki parçalama kolay oluyor.
2. Büyük parça halinde kaynamış olan suda pişirip süzgece boşaltıyoruz.
3. Ardından yumurtalarımızı kırıp tuz ekleyip çırpıyoruz bir tava ya yağımızı ekleyip kızması için bekletiyoruz
4. Karnabaharlarımız alıp arzuya göre küçültüyoruz ve yumurtaya bandırıp kızartıyoruz.Ben yaprakları atmıyorum o onların da kaynatıp kızartıyorum ve kök kısmını da kalın kısmını kesip yiyorum.Çok güzel bir tat veriyor.Afiyet olsun.
Çiçek Pancarı(Kaldirik)Yaprağı Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 bağ çiçek pancarı yaprağı
2 soğan
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber, nane
Sıvı yağ
Salça

Yapılışı:
1. Öncelikle yapraklar haşlanır.Daha sonra dolma içi hazırlanır. Bulgur ve pirinç yıkanır .Soğan doğranır. Bir kapta salça yağ ve baharatlarla birlikte karıştırılır. Dolma sarılır.Tencereye dizilir. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve bir kapak kapatılır.Pişmeye bırakılır.
2. Çiçek Pancarı(Kaldirik)Yaprağı Dolması 02.05.2016 12:33 tarihinde güncellendi.