Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bebekler İçin Pirinç Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım çay bardağı pirinç
1 çay bardağı tavuk suyu
bir parça haşlanmış tavuk eti
6-7 adet haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı un (tam buğday unum vardı, onu kullandım)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası (yazın rendelenmiş domates kullanmanızı tavsiye ederim.)

Yapılışı:
1. Pirinçlerin üzerine su ekleyip haşlayın, pişmeye yakın tavuk suyunu ve az tuz ekleyin.
2. Haşlanmış tavuk etini kıyma yapar gibi bıçakla kıyın.
3. Haşlanmış nohutların da kabuğunu soyup onları da bıçakla kıyın.
4. Nohutları ve tavukları da kaynayan çorbaya ekleyin.
5. Ayrı bir tavada tereyağını ve sıvı yağı kızdırıp unu ekleyin.
6. Az karıştırıp salçasını ya da varsa rendelenmiş domatesi ilave edin. Çok az su da ekleyip sos haline getirin.
7. Daha sonra salçayı da kaynamakta olan çorbaya ilave edip karıştırın.
8. Birlikte birkaç dakika kaynadıktan sonra (pirinçler yumuşamış olacak bu arada) ocaktan alarak soğumaya bırakın.
9. Ben çorbayı hazırlarken özellikle suyunu az tuttum ve koyu kıvamlı bir çorba oldu. İçine ekmek eklemeden yedirdim. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Minik yavrunuza afiyet olsun:)
Patatesli Katmer Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta akı (sarıları üstüne)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg  denk geldi)

Yapılışı:
1. Poğaça hamurumuzu yoğurmadan önce patatesleri haşlıyoruz .Önce patatesler haşlanırken hamuru yoğurmaya başlıyoruz.Kuru mayamızı 10 dk kadar ılık suda bekletip malzemelerle karıştırıp hamuru yoğuruyoruz.Sonra haşlanan patatesleri ezerek yada püre yaparak soğan kavurduktan sonra üstüne ilave ediyoruz ve baharat tuz ilave ediyoruz.Patatesli içimiz artık hazır😊Yoğurduğumuz hamuru 8 parçaya bölüp beze yapıyoruz. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açarak üstüne tereyağı yada margarin sürüyoruz. Her birini üst üstüne açıp 8 bezeyi tamamlıyoruz.En son ki beze den sonra yuvarlak şekilde orta boyda tepsi büyüklüğüne yakın şekilde açıyoruz. Açtığımız hamuru eş parçalara bölüp kesiyoruz. İçleri dağıtıp bastırmadan sarıyoruz.Üstüne yumurta sarısı ve susamlı çörek otu serpip fırına veriyoruz. 30 dk kadar fırındapişiriyoruz. Sıcacık poğaçamız çayla hazır☕😊
2. Patatesli Katmer Poğaçam 03.07.2016 10:51 tarihinde güncellendi.
Kuzu Gerdanlı Büryan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet kuzu gerdan
2 kepçe pirinç
1 soğan
4-5 kepçe et suyu
Tereyağı
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Kuzu gerdanlarını düdüklü tencerede haşlıyoruz. Pilavı yapacağımız tepside soğanları kavuruyoruz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Et suyunu ve kuzu gerdanlarını ekleyip biraz da kekik ve tuz serperek fırınlıyoruz. Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar fırınsa pişiriyoruz. Pratik ama çok lezzetli.
2. Kuzu Gerdanlı Büryan 07.12.2015 23:38 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150 gr teremyağ
Yarım kilo kıyma
Bir tutam maydanoz
Bir miktar reyhan
Karabiber
Kırmızı pul biber
5 adet soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru soğuk su ile ıslatıp beklemeye bırakıyoruz.
2. Soğanları küçük küçük doğrayıp bir tavada yağ dökmeden pişmeye bırakıyoruz.
3. Başka bir tava yardımı ile kıymayı pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine teremyağ ve pişirmiş olduğumuz soğanları, karabiber, maydanoz, reyhan ekleyerek karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Köftelik bulguru yoğurup içini açıp hazırlamış olduğumuz iç harcı koyuyoruz.
5. Ve başka bir tencereye su koyup kaynamasını bekliyoruz, hazırlamış olduğumuz köfteleri suyun içinde pişiriyoruz.
Hamburger Ekmeği (Marketlerde Satılanlardan Çok Daha Güzel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
1. 5 yemek kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya (Yoksa 10 gramlık kuru maya ancak ilk tercihimiz yaş maya olsun)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
50 gram yumuşak tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 440-450 gram un

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, su, toz şeker ve mayayı eritelim.
2. Sonrasında un ve tuz hariç malzemeleri karıştıralım. Unun yarısını yavaş yavaş ekleyelim.
3. Daha sonra tuzumuzu ilave edelim ve kalan unu da hafif ele yapışır kıvamda olacak şekilde yoğuralım.
4. Hamura elimiz çok yapışıyorsa sadece elimize çok az un serperek temizleyelim ve üzerini streç film ile kapatıp hamurumuzun iki katı boyutuna gelmesini bekleyelim.(Ben çalışmayan fırında bekletiyorum. )
5. Hamur kabardıktan sonra tezgaha alalım yoğuralım ve 6 parçaya ayırıp yuvarlayalım.
6. Tepsiye dizelim ve üstünü fırın pişirme kağıdıyla kapatalım.
7. 10 dakika sonra her bir bezeyi yuvarlayıp yine tepsiye dizelim ve üzerini kapatalım. Bu işlemi 3 defa yapalım.
8. 15 dakika kadar kabarmalarını bekleyelim ve üzerlerine bastırmadan fırça ile su sürelim ve susam serpelim.
9. 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.
Şerbeti Kaynatılmayan Damakta Eriyen Nefis Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay bardağı un
“Unu kontrollu ekleyelim”

Yapılışı:
1. Önce yumurta ve şekeri şeker eriyip ,yumurta krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım.
2. Ardından süt, sıvı yağ ve kuru malzemeleri eleyerek ekleyelim kabartma tozu, vanilya ve unu. hazırlamış olduğumuz harcı pişirme tepsisine boşaltalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
3. Kekimizi fırından çıkarıp dilimleyelim .
4. Şerbeti daha güzel çekmesi için ve kekimiz sıcakken sütlü şerbetimizi her yerine eşit şekilde dökelim.
5. Kekimiz soğuduğunda kremasını sürüp üzerine isteğe göre karamel sosu veya dileğiniz herhangi bir sos ile servis yapabilirsiniz. .
6. Şerbetin Yapılışı; soğuk sütün içine toz şeker ekleyip şeker eriyinceye kadar karıştıralım soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine dökelim.
7. Krema yapılışı ; Krema ve toz şekeri karıştırıp mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpalım
Taze Fasulye Kurutma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 kilo taze fasulye

Yapılışı:
1. Fasulyenin baş kısımı kesip, boy kısmından uzunlamasına kesiyoruz.
2. Sonra fasulyenin uzunluğuna göre 2 veya 3 e bölüyoruz.
3. Sofra örtüsü veya tepsi içinde gölgede kurutuyoruz.
4. Kuruyunca cam kavanoz veya bez torbaya koyup muhafaza ediyoruz Afiyet olsun.Not :Güneşte kurursa rengini alır.Sarı renkte kururGölgede kurursa yeşil renkte kurur
Avakodolu Atıştırmalık Ekmekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet olgunlaşmış avakado
Ekmek dilimleri 3-4 adet
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 (yarım) limon
2 yemek kaşığı taze kaşar loru

Yapılışı:
1. Ekmekleri kızartın.
2. Avakadoyu bir kase içine alıp, limon tuz ve zeytinyağını da ekleyip bir çatal yardımıyla ezin sonra loru ekleyip püre haline getirin.
3. Kızarmış ekmeklerin üzerine sürün.
4. Üzerine bolca aycekirdeği ekleyin.
5. Reyhan yaprakları ve toz kırmızı biberi de üzerine serpin.
6. Üzerine dilediğiniz kadar tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 😋
Kırmızı Başlıklı Kız Pastası (Rotkäppchen Torte)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
100 gram yumuşak tereyağ
150 gram şeker
150 gram un
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı nutella
Konserve kiraz

Yapılışı:
1. Öncelikle yumuşamış tereyağını, şekeri ve vanilya şekerini mikserle çırpalım .
2. Ardından 3 yumurtamızı tek tek kırıp devam çırpalım un ve kabartma tozunu da ekleyelim .
3. Kelepçeli bir kalıbı yağlayalım ve hamurun yarısını dökelim ve düzleyelim .
4. Kalan kaptaki hamura 1 kaşık nutella ekleyip karıştıralım ve kelepçeli kaptaki hamurumuzun üstüne sürelim .Üstüne yaklaşık 16-17 tane kirazımızı dağıtalım .Fazla kiraz koymayalım .
5. Keki yumuşak olur ve dağılabilir.
6. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişirelim .Ben yaklaşık 35 dakika pişirdim .Bir kürdanla kontrol ediyoruz.
7. Bu arada kremamızı hazırlıyoruz .Kremamızı krema sertleştiricimizle sertleşene kadar çırpıyoruz .
8. Bir başka kapta quark (labne) şeker ve vanilyamızı karıştırıyoruz ve yavaşça kremamıza ekliyoruz.
9. Soğuyan kekimizin üstüne kremalı karışımımızı eşit şekilde dağıtıyoruz. Ve biraz buzdolabında bekletiyoruz.
10. Bu arada pasta jölemizi hazırlıyoruz .Tencereye kiraz suyu ve suyumuzu karıştırıyoruz ve jöle ozumuzu şekerimizi ekleyip tencerede katılaşana kadar pişiriyoruz ve hafif soğutuyoruz.
11. Üstü kremalı kekimizin üstüne kaşık kaşık jölemizden döküyoruz ve yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun
Sütlü Kakaolu İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı  irmik
1 paket kakao

Yapılışı:
1. Tencereye süt, irmik, şeker ve kakaoyu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
2. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
3. Muhallebiyi kahve fincanlarına yada küçük kaselere paylaştırıyoruz.
4. Oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında bekletiyoruz.
5. Daha sonra tatlıları servis tabağına ters çevirip üzerlerini Antep fıstığı, vişne taneleri ve çikolata sosuyla süslüyoruz.
Bolonez Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
800 gr soğan
300 gr havuç
450 gr kapya biber
10 gr sarımsak
300 gr yeşil dolmalık biber
160 gr zeytin yağ
100 gr tuz
15 gr karabiber
5 kg dana kıyma
4. 500 gr. salça
50 gr şeker
15 gr pulbiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm sebzeleri mutfak robotundan geçirip kıyın.
2. Tencereye zeytin yağ ekleyin sebzeleri de ekleyin. 5 dk soteleyin.
3. Daha sonra kıymayı ekleyin 10 dk soteleyin.
4. Daha sonra salçayı sulandırıp ekleyip baharatlarını da atıp kaynatıyoruz.
5. Suyunu hafifçe çektirip kıvam alınca ocaktan alıyoruz. (ortalama 40-50 dakika ocakta pişmesi yeterli olacaktır)
Yumuk Yumuk Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı ‘ün
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Şekeri ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
3. İyice ısınan seramik tavada (yapışmayan başka tava da kullanabilirsiniz) yağsız olarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Haşhaşlı Çörek (Muhteşem Tat)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Selâmun AleykümBu harika çöreği mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum kime ikram ettiysem çok beğendi ve tarifini istedi 👍Öncelikle sütümüzü ılıklaştırarak şeker ve mayayı ekleyip on dk aktifleyelim. Üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştıralım ve unumuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dk dinlendirelim.Daha sonra hamurumuzu birazcık yoğurup 12 eşit bezeye ayıralım ve hepsini tabak büyüklüğünde açalım.Bu arada iç harcı bir kaseye boşaltıp hepsini güzelce karıştıralım.Açtığımız hamurların üzerine harçtan bolca sürüp üst üste 4 kat koyalım ve oklava ile biraz inceltip en üst kata da harç sürelim. Sonra uzunlamasına beşe kesip her parçayı kıvırıp kendi etrafında çevirerek rulolayalım. Toplamda 15 adet çöreğimiz olacak.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup 20 dk dinlendirelim sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 20 dk pişirelim. Deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun 😉😊
2. Haşhaşlı Çörek (Muhteşem Tat) 25.09.2016 09:16 tarihinde güncellendi.
Kilo Aldıran Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım muz
2 ceviz
2 yemek kaşığı arı mama
Yarım yemek kaşığı irmik
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Bir kaseye ezilmiş cevizi ve muzu ezelim .Sonra cezvemize bir su bardağı su ve irmiği ,arı mamayı ekleyip kaynatalım .Kaynayınca kasemiz de boşaltıp karıştıralım .Muhallebimiz hazırdır .Özellikle aksam yatarken verin farkı göreceksiniz :)
2. Kilo Aldıran Muhallebi 20.07.2018 14:51 tarihinde güncellendi.
Pamuk Prenses Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
1. 5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
Arzuya göre limon rendesi
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kek malzemeleri sıra ile çırpılır. Tereyağ ile yağlanmış unlanmış tart kalıbına dökülür.
2. 180 derece önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirilir. (ama fırından fırına değişir. )
3. Kek pişene kadar süt, yumurta, şeker ve un eklenerek karıştırarak pişirilir.
4. Kaynamaya başlayınca altı kapatılır. Vanilin eklenerek ılıyana kadar çırpılır.
5. Ilıdığında ise labne eklenerek çırpılır ve kekin üzerine dökülür.
6. Çikolata sos halkalar halinde sıkılır ve kürdan ile ortadan başlanıp bir içe bir dışa süslenir. ( tart kalıbınız yoksa klasik yuvarlak borcamda da yapabilirsiniz. )
7. En az bir gece dolapta bekletilir ve servis edilir.Afiyet olsun.
Doğal Mis Gibi Tereyağı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
5 kg krema
2 avuç tuz
Yıkamak için su

Yapılışı:
1. Kremamızı büyük geniş bir kaba alalım sürekli yoğuralım.
2. Yoğurma işlemi ta ki su çıkana kadar olacak eğer kremanız taneyle yağımız olmaz dinlenen krema olması lazım.
3. Kremedan su çıkınca o suyu döküyoruz temiz soğuk su doldurun içine tekrar yoğuruyoruz buna yıkama işlemi deniyor eğer iyi yıkanmazsa hani tencerede yağı kavururken bir yanma olur hemen bu kremanın iyi yıkanmadığından olur iyi yıkamak şart bunda .
4. Bazıları 2 kere falan yıkıyor ben 4 kere falan yıkıyorum ne zaman yıkarken suyumuz beyaz olursa artık yağımız olmuş demektir.
5. Her defasında su doldurun yıkayın yani yoğurun sonra o suyu döküp tekrar su dolduracaksınız.
6. Daha sonra yıkanan krema yağ olduktan sonra suyunu dökelim tuzunu atalım ,tekrar yoğurun daha sonra ister buzluğa atın ister kovaya basın.
7. 5 kg krema dan bir veya 2 parmak eksik yağ çıkar afiyet olsun yemekleriniz lezzetli olsun 😊
Sarma Patates Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 yufka

Yapılışı:
1. İç harcımızı hazırlıyoruz.İnce doğranmış soğanları sıvı yağ da kavuruyoruz. Ezdiğimiz haşlanmış patatesi soğanın üzerine ekleyip beraberce kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp baharatları ve tuzu katıp karıştırıyoruz. İç harcı soğutuyoruz. Üç yufkayı üst üste koyuyoruz. Ortadan kesip diğerinin üzerine koyuyoruz. Yufkamız D şeklini alıyor. Sıvı iç harcı için tüm malzemeleri çırpıyoruz. Sıvı harcı yufkamızın her yerine sürüyoruz .Kestiğimiz kenara patatesli harcı şerit halinde sürüyoruz. Yufkayı yuvarlayıp uzun şeritler halinde fırın tepsimize diziyoruz. Sıvı harçtan artanı üzerine sürüp önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. İlk sıcağı çıkınca servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Sarma Patates Böreği 17.03.2016 19:26 tarihinde güncellendi.
Unsuz Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet büyük havuç
1 adet orta boy patates
Küçük parça soğan
1 diş sarımsak
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet tavuk bulyon
Tuz
Karabiber
Pul biber
1, 5 litre su

Yapılışı:
1. 2 yemek kaşığı yağı tencereye alalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsağı da doğrayıp kavurun .
3. Pembeleşince üzerine havuç ve patatesi atıp biraz yağda çevirin.
4. Üzerine salçayı baharatlarını ve tuzunu koyup 1, 5 litre suyu ilave edip kaynamaya bırakalım.
5. Piştikten sonra altını kapatalım.
6. Bir blender yardımıyla veya robottan geçirerek kıvama getirin işte hazır afiyet olsun!
Teremyağlı Çilekli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr teremyağ (Oda ısısında)
1 paket çilekli puding
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı nişasta
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Teremyağ, sıvı yağ, çilekli, puding, nişasta, pudra şekeri, yumurtayı yoğurma kabına alalım ve iyice ezilene kadar karıştıralım.
2. Daha sonra unu kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edelim. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim.
3. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.
5. Pişmedi zannedip fırında bırakmayın. Al kısmı pişmiş ise fırından çıkarın üzeride fırından çıktıktan sonra sertleşecektir.Afiyet şeker olsun😍😋
Muhteşem Kahvaltılık Sos Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kilo domates
2, 5 kilo kırmızı biber
2 baş sarımsak
1 demet acı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı tuz
1 çay bardağı şeker

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın, kırmızı biberleri közleyip soyun ve küçük küçük doğrayın.
2. Sarımsakları dövün, acı biberleri de doğrayın sıra geldi pişirmeye.
3. Domatesleri derin bir tencerede kaynatıp diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
4. Domatesler suyunu çekince sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters çevirin. Afiyet olsun.
Peynirli Spagetti Tadında
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kabak
2 dilim beyaz peynir
1 adet küçük kırmızı biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz ve baharatlar

Yapılışı:
1. Kabakları özel sebze soyacağı ile şerit şeklinde soyalım biberi şerit şeklinde ince ince doğrayalım.
2. Küçük tenceremize yağ ile birlikte kabak ve biberi koyalım. (Yanmaması için biraz su ekleyebilirsiniz)Kısık ateşte pişirelim.
3. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım.
4. En son peynirleri küp küp doğrayıp içine atalım ve karıştıralım. Koca bir tabak tüketebilirsiniz afiyet olsun 😋Not: Sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, diyabet, metabolik cerrahi, obezite cerrahisi, sporcu beslenmesi ve merak ettiğiniz her şey için Diyetisyen Esengül Işık instagram hesabımı takip edebilirsiniz. :)
Hödelen
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
2. 5 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremizin içine tuzlu su koyup kaynatıyoruz.
2. Un su tuz karıştırılır. Sıvı bir kıvam elde edilir.
3. Kaynayan suyumuzun içerisine tatlı kaşığı kullanarak hamurdan alınır ve suyun içerisine atılır.
4. 15-20 dk kadar haşlanır. Haşlanan hamurumuz süzülür.
5. Ocağımıza tereyağ sıvı yağ ve keşimizi koyuyoruz.
6. Keş kızarana kadar kavuruyoruz.
7. Daha sonra hamurumuzun üzerine döküyoruz.Afiyet olsun
Haşhaşlı Rulolar
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 ml süt
300 ml sıvı yağ
1 adet yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Öncelikle ısıtılmış süt, maya ,ile eritilir yağ, şeker katıp karıştırılır.
2. Yumurta beyazı,tuz ,kabartma tozu, un da elenerek karıştırılır ve yoğurulur.
3. Yoğrulan hamur 1 saat dinlenmeye bırakılır.
4. Ben bu hamurla bir hafta bayatlamayan yumuşacık poğaça tarifimi yapıyorum tarifi tariflerimin arasındadır.
5. Bu defa hamurumu 6 parçaya bölerek 3 hamurla haşhaşlı 3 hamurla peynirliden yaptım.
6. İç harcına gelirsek haşhaş yağ ve şekeri karıştırıyoruz.
7. 40 cm acılan hamura iç harbimizi ekleyip rulo şekilde 3 cm olacak şekilde kesip fırın tepsisine dizip üzerini yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yağ karıştırıp sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Kestaneli Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/5 su bardağı kuru fasulye
1/5 su bardağı nohut
1/2 (yarım) su bardağı buğday
250 gr kuru Kayısı
250 gr kuru üzüm
250 gr incir
500 gr kestane (buzluktan)
1 elma
1/2 (yarım) çay bardağı karanfil suyu ( 1 tatlı kaşığı karanfilden)
100 gr (yarım paket çubuk badem)
3 su bardağı toz şeker
Üzerini süslemek için nar tarçın fıstık dilediğiniz gibi
Su
Büyükçe bir tencere

Yapılışı:
1. Buğday akşamından suda yıkanır biraz haşlanır sonra o haşlama suyunun içinde ertesi güne kadar bekletilir.
2. Kuru fasulye ve nohut da bir gece önceden oda sıcaklığındaki suda bekletilir
3. Bekletilen kuru fasulye nohut ayrı ayrı haşlanır.
4. İncir sıcak suda bekletilir.
5. Kuru üzüm kayısı ayrı ayrı iki dakikalık haşlanır(Kaysıyı inciri kestaneyi ben dörde böldüm arzuya göre yarıya da bölebilirsiniz).
6. Buğday iyice haşlanır yaklaşık 35-40 dakika (kenarda da gerekirse ilave etmek için kaynar su bekletilir. )
7. Buğday iyice haşlandıktan sonra içine önceden haşladığımız kuru fasulye ve nohut eklenir (yaklaşık 15dakika daha kaynatılır ).
8. Sonra kayısı, üzüm ve kestane eklenir kaynatılır.
9. Badem eklenir kaynatılır.
10. Elma ince ince doğranıp ilave edilir biraz daha kaynatılır.
11. En son inciri eklenir.
12. Aşure çok fazla su kaldırır. Ben çok ekledim, kenarda sürekli kaynar su beklettim.
13. Aşure soğudukça koyulacağı için kıvamı olması gerekenden daha cıvık olması gerekir. Tabi çorba gibi de olmamalı.
14. Karanfili suyu ve kokusu çıkana kadar haşlanır ve suyu aşureye ilave edilir.
15. Ocağı kapatmadan hemen öncede şekeri ilave edilir.
16. Biraz dinlendirdikten sonra kaselere koyup üzerine badem nar ve şamfıstığı serpiştirilir. İsteğe göre.
Anneler Günü Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi ( butterkekse)
6 su bardağı süt
1 yumurta
4. 5 yemek kaşığı tepeleme un
4 yemek kaşığı kakao
8 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Selamün aleyküm arkadaşlar♡annelerimiz için ne yapsak az diyelim ve size annelerimize özel bir pasta göstermek istiyorum. Benim annemgil kremalı kaymaklı pastaları fazla sevmiyorlar ondan böyle bir şey yaptım ve herkes çok beğendi. Umarım sizde ayni sonuçlara vara bilirsiniz♡ hadi başlayalım.
2. Kreması için tüm malzemeleri ocakta orta ateşte karıştırıp kaynatın. Puding kıvamını alınca ocaktan alin ve üzerine strec folyo ile kaplayın ve ılımasını bekleyin.Ilıdıktan sonra bisküvi den bir tane alın üzerine kaşık yardımı ile puding den sürün ve kelepçe kalıbınız içine dik bir şekilde yerleştirin. Ortasına doğru gidene kadar bu işlemi tekrarlayın. Son olarak üzerine pudingden kaldıysa dökün ve kaşık ile hafif düzleştirin. üzerini yine strec folyo ile kapatıp bir gece buz dolabında beklettin. Ertesi gün yavaş yavaş kelepçe kalıbı açın ve donmuş olan pastanızı çıkartın.Krem şantiyi arkasında yazdığı  gibi hazırlayın  ve pastanızı kaplayın. Süslemesi size kalmış artık😊ben üzerindeki çiçekleri ve gülleri özel bir kaymak gibi bir şey ile yaptım yani hiç şeker hamuru kullanmadım bu pasta da😊
3. Herkese afiyet olsun♡♡♡ ve bütün annelerinin ellerinden öpüyorum😚😚onlar bizim başımızın tacıdır😚😚
4. Anneler Günü Yaş Pasta 09.05.2016 20:08 tarihinde güncellendi.
Soğanlı Sarımsaklı Kurutmalık Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kase kurutulmuş patlıcan
1 kase kurutulmuş domates
1 kase kurutulmuş biber
1 tane orta boy soğan
3 dış sarımsak karabiber kimyon
3 tane büyük domates
Sıvı yağ veya zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye su alalım hemen hemen yarısına kadar daha sonra kurutulmuş domates ve patlıcan tencereye ekleyip haşlayalım iyice yumuşayınca biberi de ekleyelim domates ve patlıcan daha geç yumuşadığı için önceden onları haşlayalım.
2. Üzerine biberi de ekleyelim beş dakika daha haşlayalım yeterli oluyor biber için sonra süzgeçten geçirelim süzülürken soğanı sarımsağı doğrayıp tencereye alalım.
3. İyice kavuralım ve o arada domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyelim.
4. Bu şekilde de domatesler yumuşayınca ezilince tuzunu karabiber ve kimyonunu ekleyip süzdüğümüz kurutmalığımızı tencereye döküp iyice karıştıralım.
5. Bir iki dakika da öyle kavuralım lezzeti birbirine geçsin afiyet şifa olsun hayırlı ramazanlar arkadaşlar😊
Ispanaklı Fincan Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1,5 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. İlk olarak hamuru hazırladım. Hamur yoğurma kabınıza unu alarak ortasını çukurlaştırıp yumurtayı kırdım.
2. Tuzu ve suyu azar azar ekledim. Aslında su bir buçuk bardaktan birazcık daha az kullandım ama malzemeler kısmında onu tam olarak ifade edemedim. Suyu azar azar ekleyeceğiniz için sorun olacağını sanmıyorum.
3. Hamuru hazırladığınızda 4 parçaya bölerek üzerini bir bez ile kapatım yarım saat kadar dinlenmeye ayırdım. Bu arada da iç malzemesini hazırladım.
4. Tencereye 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ alarak doğramış olduğum soğanları ilave ettim ve pembeleşinceye kadar kavurdum.
5. Ardından yıkayıp doğramış olduğum ıspanakları ilave ettim ve baharatlarını, tuzunu ekleyip bir süre kavurdum.
6. İç malzeme hazır olduğunda onun bir müddet soğuması için bıraktım. Bu arada da hamurum hazır hale geldi.
7. 4 eşit parçaya böldüğüm hamurların her birini merdane yardımı ile açtım. Sonra bir fincan ile hamuru kesmeden hafif işaretler koydum.
8. İç malzemesini yerleştirebilmek için hamurda izler bıraktım. Sonra o kısımlara iç malzemesinden yaklaşık birer tatlı kaşığı kadar koydum. Açmış olduğum diğer hamuru üzerine kapatarak fincan ile daireler şeklinde kestim.
9. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra sıvıyağ da kızarttım.