Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Göller Yöresi Hamur Yoğurtlama (tarna)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre su
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 demet çörtük
1 demet dörek otu

Yapılışı:
1. Tencerenin yarısına kadar(2 litre) su doldur, bir yemek kaşık tuz ekle.
2. Kaynamaya başlayınca çörtük ve dörek otunu tülbente sararak içine koyuyoruz. 5 dakika kaynamaya devam ediyor. Tülbentteki otu suyun içinden çıkarıyoruz.
3. Suyun içine bir taraftan un(4 su bardağı) ekleyerek diğer taraftan karıştırıyoruz.
4. Unu kalmayana kadar karıştırıyoruz.
5. Hamuru kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Ocaktan tencereyi alınca üstüne bez örtüp 10 dakika bekletiyoruz.
7. Bir tabakta sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.
8. Hamuru küçük küçük parçalara ayırarak üstüne sarımsaklı yoğurdu döküp üstüne de nane serpiyoruz.Afiyet olsun :)
35 Tanecik Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin oda sıcaklığında olacak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle merhabalar uzun zaman oldu tarif paylaşmayalı :) Size 35 adet çıkan harika kıvamı olan tam ölçülerde nefis kurabiye paylaşıyorum :)Tüm malzemeleri güzelce yoğurup kulak memesi kıvamında hamur elde edip istediğiniz şekli verip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirin. Piştiğini anlamak için bir tanesinin altına bakın biraz kızarmışsa pişmiştir. Fırında çıkardıktan 15 dk sonra servis edin sıcakken dağılır biraz toparlanmasını bekleyin afiyet olsun :))((
2. 35 Tanecik Kurabiye 09.12.2015 16:12 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Kremalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanillin
2-3 yemek kaşığı kakao tozu

Yapılışı:
1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.Süt, yağ ve vanilya ilave edilip karıştırılır.Un, kabartma tozu ilave edip iyice karıştırın.Kakaoyu da ilave edip karıştırın.Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
2. Kek soğuduktan sonra kremasını pakette yazdığı gibi hazırlayıp üzerine dökün. Hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun.
3. Kakaolu Kremalı Kek Tarifi 08.10.2015 17:03 tarihinde güncellendi.
Sadrazam Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane yumurta
2 Türk kahvesi fincanı şeker
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 Türk kahvesi fincanı un

Yapılışı:
1. Tatlımızı yapmaya önce kremayla başlayalım. Krema için tencereye sütü ,toz şekeri, unu ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın koyulaşıp kaynayana kadar sürekli karıştırın
2. Kaynadıktan sonra içine margarin ve vanilyayı ilâve edip soğutalım soğuduktan sonra kremayı ilave edip mikserle 5dakika kadar çırpalım kremamız hazır😉
3. Keki için: yumurtaları ve şekeri koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın.
4. Üzerine ılık sütü ve sıvı yağımızı ilave edip iyice karıştırın.
5. Kuru malzemeleri yani un ,kabartma tozu, vanilyayı bir tel süzgeç ile eleyerek karışıma ilave edin.
6. Mikserin en düşük ayarında yumurtaları söndürmeden karıştırın.
7. Yağlanmış tabanı unlanmış dikdörtgen büyük boy borcama dökelim.
8. Önceden ısıtılmış 170: derece fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.
9. Fırından çıkan kekin üzerine nemli bir bez örtün soğumaya bırakalım. Kekimiz çok kabarmıyor
10. Şerbet için: bir kaba sütü ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştıralım şerbeti kaynatmıyoruz.
11. Soğuyan keki başka bir tepsiye ters çeviriyoruz ortadan ikiye kesiyoruz.
12. İlk parçayı tekrar tepsiye yerleştiriyoruz üstüne şerbetin yarısını eşit bir şekilde döküyoruz.
13. Sonra hazırladığımız kremayı her tarafına yayıyoruz diğer keki kremanın üstüne kapatıyoruz.
14. Kalan şerbeti kekin her tarafına eşit olarak döküyoruz.
15. Daha sonra üstünü isterseniz yalnızca Hindistan cevizi ile isterseniz benim gibi toz fıstık ve Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz sizin zevkinize kalmış
16. Buzdolabında 4- 5 saat kadar bekletip servis yapabilirsiniz:)) mutlaka deneyin lezzetli olduğu kadar çokta hafif bir tatlı😘😘
Misto Cookie
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
5 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket şekersiz vanilin
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kakao
1/4 (çeyrek) su bardağı su+3 yemek kaşığı granül kahve
File badem
1 paket bitter çikolata

Yapılışı:
1. Keçiboynuzu özü tereyağ ve fıstık ezmesini bir güzel çırpıyoruz.
2. Yumurtayı üzerine ekleyip çırpıyoruz.
3. Granül kahve ve ham kakao parçacıklarını 1/4su bardağı suda iyice eritiyoruz.
4. Karışıma ekliyoruz. Karbonat, tuz, un ve vanilini de ekleyip yoğuruyoruz.
5. Kakaoyu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
6. Hamuru 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz. O sırada bitter çikolataları parçalıyoruz.
7. Şekil verip bitter çikolataları üzerine diziyoruz.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180derecede 10 dakika pişiriyoruz.Ve mis gibi kokusu evi sarıyor. Afiyet olsun.
Üzümlü Pastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
2 yumurta (1 nin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı mısır nişastası
3. 5-4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kuru üzüm (Çekirdeksiz)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler kaba alınır un ve kabartma tozu hariç.
2. Yoğurulan malzemeye kontrollü şekilde un eklenir.
3. En son kabartma tozu eklenir.
4. Hazırlanan malzemeden eşit miktarda parçalar alınır ve şerit yapılır.
5. Bu şeritler eşit sekilde bıçak yardımıyla kesilir ve üzerine çatal bastırmak suretiyle şekil verilir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
7. Daha önce ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.Afiyet şifa olsun:)
Çocuğunuz Süt İçmiyormu İşte Size Sağlıklı Çözüm
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao
şeker

Yapılışı:
1. Cezve+süt+kakao+şeker=süt içen çocuklar ve büyükler:)sade sütü bende içemiyorum .Çocuklarda. Adi n ile başlayıp k ile biten şeyde de malumunuz dünya kadar zararlı şey var. İste çok basit ve zararsız bir çözüm. Cezveye sütü kakaoyu alin kakao homojen olana kadar karıştırın. Bardağa alıp şekerini atın bakın nasıl götürüyor .Çocuklar sütü. N ile baslayan şeyden hiç farkı yok bence. Zararsız olması dışında.
2. Çocuğunuz Süt İçmiyormu İşte Size Sağlıklı Çözüm 10.08.2016 18:04 tarihinde güncellendi.
Çökelekli Yağlı Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
½ Kg yeşil biber (İçine çökelek doldurulabilecek bir çeşit biber almanızı tavsiye ederim. Kapya biberin yeşil ve küçük çeşitleri, ya da pazarlardan bulabileceğiniz bir çeşit biber olabilir. )
1 kase çökelek
1 su bardağı sirke
Kavanozun büyüklüğüne göre üzerine sıvı yağ
Dövülmüş kaya tuzu
7-8 Diş sarımsak

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayın, sularını süzün ve kurulayın.
2. Tohum kısmını kesin ve tohumlarını çıkartın.
3. İçine dövülmüş kaya tuzu ile karıştırdığınız çökeleği doldurun sıkıca.
4. Kavanoza içine dizin. Kavanozu ağız kısmında 1 cm boşluk kalana kadar doldurun.
5. Üzerine 1 Su bardağı sirke boşaltın. Ben kendi hazırladığım elma sirkesini kullandım.
6. Sarımsakları aralarına yerleştirin.
7. Kavanozun ağzında 1. 15 cm boşluk bırakarak üzerine sıvı yağ doldurun.
8. Kapağını kapatıp aşağı yukarı çalkayıp serin ve karanlık bir köşeye kaldırın.
9. Yaklaşık 10-15 gün arasında yemeye hazır hale geliyor.
10. Biberler sararmaya başladığı zaman servis yapabilirsiniz.
11. Soğuk servis yapmanızı tavsiye ederim.Afiyet olsun.
Yufka Ekmeğinden Mis Gibi Peynirli Yumurtalı Börek (Tost Makinesinde)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
Tereyağ
Beyaz peynir
4 yumurta (Her yufkaya 1 adet yumurta)
Tost makinesinde pişiyor

Yapılışı:
1. Yufkanın yarısına tereyağ sürüyoruz ,peynir serpiştiriyoruz sonrada yumurta çırpıp üzerine döküyoruz. 👇👇👇👇
2. İşlem yapıldıktan sonra yufkayı katlıyoruz sonra tekrar bir daha katlıyoruz sağlı sollu tekrar katlıyoruz.
3. Tost makinesine yağılı kağıt serdim.
4. Ve böreğimizi tost makinesinde pişiriyoruz.
Kıymalı Semiz Otu Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo semiz otu
1 adet soğan küçük boy
250 gram kıyma
1 çay bardağı yarım pirinç
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Semiz otunu ince doğradım iyice yıkadım.
2. Tencereye soğanları sıvı yağ ile kavurdum kıyma koydum.
3. 3 dakika onunda kavurdum.
4. Salçayı ve semiz otunu pirinç koydum çok az göz kararı su  ve tuz koydum.
5. 15 dakika pişirdim. Afiyet olsun
Buzluk Tarifleri Etsiz Çiğköfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan rendesi
4 diş sarımsak rendesi
Yarım çay bardağına yakın isot
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolusu köfte baharatı
Yarım çay bardağı ketçap
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı domates salçası
2 adet haşlanmış patates (Suyu ile simiti ıslatalım)
1 su bardağı kaynar su
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza simitimizi alalım.
2. Üstüne patatesin haşlama suyunu döküp 10 dk şişmesi için bekleyelim.
3. Soğanı rendeleyelim acı suyunu sıkıp dökelim ve soğanı içine ilave edelim.
4. Kalan malzemeleri ekleyip 1 bardak suyu ekleyip karıştıralım.
5. Et değirmeninde 5-6 kez çekelim en son sıvı yağı ekleyelim ve 2 tur daha çekelim kıvamı sakız kıvamında özlü olacak.
6. Hazırlanan köftemizi buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca kapatıp buzluğa atalım.
7. Gerektiği zaman kendi halinde çözdürüp elinizi sıvı yağa batırarak sıkalım ve servis edelim özellikle dürümünü tavsiye ederim dürüm hali sayfada mevcuttur
Soslu Kek (Sade Kek Sevmeyenlere)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 yumurta
150 gram margarin yada 1 Çay b. Sıvı yağ
1 küçük paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık içi
1 su bardağı yoğurt yada süt
2 su bardağına yakın un

Yapılışı:
1. Yağ ve şeker iyice çırpılır .Yumurta eklenir .Üç beş dakika çırpılır .Daha sonra çikolata sosu hariç tüm malzemeler iyice çırpılır .Karıştırılır .Kelepçeli kalıbın altına yanmaz Kağıt sıkıştırılarak hazırladığımız kek içine dökülüp 180 derecelik fırında pişirilir .Kekimiz ilk sıcağına attıktan sonra hazırladığımız kakaolu veya beyaz çikolata sosu üzerine dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.
2. Soslu Kek (Sade Kek Sevmeyenlere) 29.01.2016 14:05 tarihinde güncellendi.
Antolia Çıtır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
1 tane yumurta
İstediğiniz kadar ceviz
İstediğiniz kadar üzüm
Ve 1, 5-2 su bardağı un (markadan markaya değişiyor)

Yapılışı:
1. Yağ, şeker, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu bir kaba alınıp karıştırılır.
2. Üzüm ve ceviz eklenir.
3. Un için ilk 1. bardak konulur karıştırılır. Ve sonrada yeterli değilse eklenir.
4. Ekmek hamuru olacak şekilde yoğurulur.
5. En son tepsi alınır ister yuvarlar ister dikdörtgen tepsinin altına yağlı kağıt koyunuz.
6. Yaptığımız hamuru tepsiye yayalım çok kalın olmayacak şekilde olsun.
7. Sonrada ısıtılmış 150’C deki fırına koyalım.En sonunda üzeri pembeleşince çıkartıp bıçakla parçalara ayıralım.NOT:soğuduğu zaman parçalara ayrılmıyor⭐️⭐️⭐️
Ödüllü Starbucks Kurabiyesi (Vişneli Ve Sade)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
150 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı esmer şeker ( Beyaz şekerde olur)
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
1 çorba kaşığı su
İsteğe bağlı bir küçük kase dondurulmuş vişne yada taze çilek
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta sarılarını ve yumuşamış tereyağını kaşıkla iyice karıştırın. Esmer şekeri su vanilya kabartma tozu ve tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin. Dikkatli bir şekilde unu ilave ederek hamurun toparlanmasını sağlayın.
2. Hamur elinize yapışmayacak. Çok sertte yapmayın.
3. Ceviz içini ve damla çikolatayı da ekleyip biraz daha karıştırın. Eğer yarısına vişne yada çilek eklemek isterseniz bu aşamada hamuru ikiye bölüp yarısına ekleyin.
4. Biraz daha yoğurup elinizle yuvarlayın bastırıp tepsiye koyun.
5. 180 derecede (fansız alt üst) fırında yaklaşık 15 en fazla 20 dakika pişirin.Çıktığında hafif yumuşak olacak soğuyunca dışı sertleşecek içi biraz yumuşak kalacak. afiyet olsun 😊
Pratik Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Derin bir kaba 3 adet yumurtayı kıralım. Toz şekeri de ilave edip, mikserle köpürene kadar çırpalım.
2. Sonra diğer malzemeleri sırasıyla süt, sıvı yağı ekleyelim. çırpalım. Kakao vanilyayı da ekleyeyim.
3. En son kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyelim. Güzelce çırpalım. Yağlanmış tepsiye hazırladığımız harcı dökelim.
4. 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim. Üzerini dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz. Hem pratik hem lezzetli. Afiyet olsun;)
Ezme Süslü Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet büyük boy patates
Tuz, baharat, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanıp tuz ,baharatlar ve sıvı yağ eklenir.
2. Büyük boy borcam yağlanır ,patates borcama bastırarak düzleştirilir.
3. Sarımsaklı süzme yoğurt karışımı pasta kreması gibi üzerine sürülür.
4. Yoğurt koyu bir krema kıvamında olcak. Sulu olursa üstteki malzemeler çöker.
5. Mısır, maydanoz, lahana havuç, ile süslenir .
6. Ben havucu biraz yağ ile tavada hafif kavurdum. Rengi daha güzel çıkması için.
Tel Tel Yelpaze Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı tozşeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya veya kurumaya
2 yumurta akı sarısı üzerine
Un (Yaklaşık 1 kg)

Yapılışı:
1. Un hariç bütün hamur malzemelerini kapta karıştırıyoruz.
2. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. 1 saat ılık ortamda mayalanmasını bekliyoruz.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklükte parçalar koparıp istediğimiz poğaça şekil verip harcı koyabiliriz.
5. Yada benim gibi aparatınız varsa yarısını şekil verip diğer yarısına harcı koyup sarmalayıp ay şeklinde tepsiye diziyoruz.
6. Üstünü kapatıp tepsi mayası için yarım saat dinlendiriyoruz.
7. Yumurta sarısını, yarım çorba kaşığı süt ve yarım çorba kaşığı sıvı yağ karıştırıp üzerlerine sürüyoruz.
8. 190 derecede kızarınca kadar pişiriyoruz. Çaysız olmaz bu 😋
Kızartmadan Pratik Kadayıf Dolması (Erzurum)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo bütün çiğ kadayıf
1 kase iri çekilmiş ceviz
5 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Şerbeti için malzemeleri bir kaba alarak kaynamaya bırakıyoruz.
2. Yaklaşık 10-15 dakika kaynadıktan sonra altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
3. 5 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritip kadayıfı büyük bir kaba alarak parçalamadan didikliyoruz.
4. Erittiğimiz yağı her tarafına gelecek şekilde üzerinden gezdiriyoruz.
5. Göz kararı parçalar kopararak düz bir zemine serip içerisine yarım yemek kaşığı ceviz yerleştiriyoruz.
6. Kenarlarını üste getirip sarma sarar gibi sıkıca sararak tepsiye yerleştiriyoruz.
7. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ eriterek gezdirip 170 derece fırında kontrollü bir şekilde üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Tatlımız sıcak şerbeti soğuk olacak şekilde şerbetini döküp dinlenmeye bırakıyoruz.
9. Süsleyerek servis ediyoruz. 🍰🍴
Pırasalı Mücver (Çok Lezzetli)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet pırasa sapları alınmış
2 adet yumurta
2 su bardağı un
1. 5 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Toz biber
Tuz

Yapılışı:
1. Pırasaların saplarını keselim. Sonra ince ince doğrayalım. Doğradığımız pırasaları elimizle yoğuralım birbirlerinden ayrıldığı zaman pırasalar sırasıyla yumurta ,un, su, baharatlar, tuz ,sıvı yağ eklenir iyice bulamaç haline getirilir.
2. Sonra uygun tavaya sıvı yağ dökülür. Yağ kızdığında ise bir kaşık yardımı ile bulamaçdan dökülür. Arkalı önlü kızartılır. Kızaran mücverlerimizi havlu kağıt üzerine alalım fazla yağını çekmesi için servise hazır simdiden afiyet olsun. 🍽
Kuzu Etli Enginar
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet enginar
300 gr kuzu eti
1 adet soğan
1 limon suyu
1 kaşık un
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Enginarı soyup limonlu suya koyun.
2. Tencereye zeytinyağını koyup ısıtıyoruz kuşbaşı kuzu etinin suyunu kağıt havlu ile alıp yağda çeviriyoruz.
3. Soğanı doğrayıp ekliyoruz. 2 su bardağı soğuk su ekliyoruz.
4. Etlerin pişmesine yakın enginarları iç kısmı etlerin üzerine gelecek şekilde kapatıyoruz.
5. Limon suyu ile unu karıştırıp yemeğin suyundan alıp ılıtarak ekliyoruz.
6. Tuzunu karabiberi ekleyip üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp ağır ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
7. Servis yaparken enginarları ters çevirip içine etleri koyuyoruz.
8. Dilerseniz bir dilim domates koyup 10 dak. fırınlayın.
9. Dereotu ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Kayseri Mantım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 çorba kepçesi un
1 yumurta
Tuz
Ilık su

Yapılışı:
1. Bir Kayserili olarak neden mantı paylaşmıyorum diye düşündüm arkadaşlar sizin için mantı yaptım. Benim daha önceden buzluğumda vardı kızım daha henüz hareketlenmemişken bir kaç beze yapıp buzluğa atmıştım. Şimdi yapmak ne mümkün.
2. Gelelim tarifimize. Önce hamuru hazırlayalım. Bu verdiğim ölçüden tam bir beze çıkıyor. Fazla yapmak isteyenler ölçüyü katlayarak artırsın. Unu derin bir kaba koyup ortasını açalım. Yumurtayı kırıp tuzu da ekleyip ılık suyla yavaş yavaş yoğuralım. Dikkatli olalım ki suyu fazla kaçmasın çünkü yumuşak bir hamur olmayacak. Ne kadar sert olursa o kadar iyi olur. Hamuru beze haline getirip dinlenmeye bırakalım biz iç malzemesini hazırlayalım. Derin bir kaba kıymayı alalım üzerine mini mini doğradığımız biber ve soğanları ekleyelim baharatları ve tuzu da ekleyip karıştıralım. Bu arada ben 200 gr yazdım ama Yarım kilo kıymadan büyük büyük 3 beze mantı çıkıyor aklınızda bulunsun. Dinlenen hamurumuzu. Açmak için tahtaya alıyoruz. Oklava yardımıyla incelene kadar açıyoruz. Açma işlemi bittikten sonra kesme işlemine geçiyoruz. Ben katlayarak kesmeyi tercih ediyorum. Fotoğrafla göstermek isterdim ama dediğim gibi önceden yaptığım için gösteremiyorum. Neyse hamuru küçük kareler halinde kesip içlerini kıymalı harçla dolduruyoruz. Tenceremize su koyup kaynatıyoruz. Mantımızı içine atıp 10 dakika kadar haşladıktan sonra süzüyoruz. Ayrı bir tavada tereyağı eritip salça ve biberi ekliyoruz. Sarımsaklı yoğurdu da hazırlıyoruz ve önce mantıdan sonra yoğurttan sonrada tereyağlı sostan koyup servis ediyoruz. Mis gibi kayseri mantımız hazır.AFİYET OLSUN. 👌👌👌👌👌
3. Kayseri Mantım 28.04.2016 08:37 tarihinde güncellendi.
Minik Köstebek Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
Bir buçuk su bardağı şeker
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya
Bir su bardağı sıvı yağ
Bir su bardağı süt
Üç yemek kaşığı kakao
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kapta yumurta ve şekeri köpürtene kadar çırpıyoruz.
2. Ardından süt ,sıvı yağ ,kakao ve vanilya ekliyoruz.
3. Unu yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
4. En son kabartma tozunu da ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15- 20 dakika civarı pişiriyoruz.
5. Kürdanla kontrol edilebilir.Fırın tepsisi biraz daha büyük olabilir.
6. Kekin ince tabanlı olması gerekiyor. Ona uygun ebattaki tepsilerinizden seçebilirsiniz.
7. Kek pişerken bir kapta iki paket krem şanti yaklaşık bir buçuk su bardağı süt küp küp doğranmış muz ve damla çikolatalarımızı ilave edip harmanlayıp dolaba kıvam alması için bırakıyoruz.
8. Kek tamamen soğuduktan sonra resimdeki su bardağını sırasıyla batırarak minik kalıplar halinde çıkarıp yaklaşık iki yemek kaşığı kadar krem şantili harcımızdan sürüyoruz.
9. Bardakla kesilen keklerin kenarında kalan parçalara ufalayarak sürmüş olduğumuz harcın üzerine yeteri kadar serpiştirip resimdeki gibi şekil verip dolaba atıyoruz.
10. Ne kadar çok beklerse lezzeti o kadar güzel oluyor. Gerçekten çok hafif ve lezzetli bir tatlı.
Kalp Sosis
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet uzun sosis
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Sosisi bir tarafından 1 cm kadar kalacak şekilde boyuna ikiye kesin.
2. Sonra yavaşça yukarı doğru büküp, kalp şeklini verin ve kürdanla (kürdanı ikiye bölerseniz de yeter) ucundan tutturun.
3. Tavada tereyağında alt üst azıcık çevirdikten sonra, içine yumurtayı kırın ve tavanın kapağını kapatın.
4. İstediğiniz kıvama gelince, servis edin.
Ağızda Dağılan Çıtır Mısır Gevrekli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
400 gr mısır nişastası
Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Margarin, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini iyice karıştıralım.
2. Ardından 400 gr mısır nişastasını ve kabartma tozuyla, vanilyayı ekleyerek yoğuralım.
3. Yavaş yavaş un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvalayalım. Az yağladığımız tepsiye dizelim.(Dilerseniz yağlı kağıtta kullanabilirsiniz.)
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı hafif pembeleşene kadar pişirelim.
6. Üzeri fazla pembeleşmiyor. Fırından çıkardığımız kurabiyeler ılırken nutellayı benmari usulü eritelim.
7. Eriyince altını kapatalım sıvı yağ ilave edip kıvam alana kadar karıştıralım.
8. Mısır gevreklerini elimizle kıralım ve kaseye alalım. (İsterseniz bardakla da ezebilirsiniz.)
9. Ilıyan kurabiyeye ilk nutellaya ardından mısır geevreğine bulayıp servis tabağına alalım.(Nutelladan ve gevrekten alırken iki farklı çatal kullanırsanız daha rahat olur.)
10. 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Katlet (Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 q kiyma
1 patates
Tuz, karabiber
Yeşillikler (isdeye bagli)
1 soğan
2 boyuk patates
2 domates
1 biber
Sıvı yağ(isdeye baglj)

Yapılışı:
1. Kofdeyi yapib kizartiriz, pstatesleri kizartir, domatesi biberi kizartir serviz ederiz.
2. Katlet (Azerice) 14.03.2016 20:54 tarihinde güncellendi.
Arpacık Soğanlı Ve Patatesli Yumuşacık Kuzu Pirzola
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
8 adet kuzu pirzola
10 adet arpacık soğan
10 adet taze patates (küçük olanlardan)
Yarım çay bardağı zeytinyağı + 1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı kaynar su
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Yağı genişçe bir çelik tencereye alıp kızınca pirzolaları içine atın ve mühürleyin. Her iki tarafını da mühürleyin.
2. Ardından patatesleri, soğanları ve irice doğranmış kapya biberleri atıp tencerenin kapağı kapalı olarak hafifçe sallayın.
3. Kısık ateşte etler suyunu çekince içerisine baharatları ve salçayı içinde erittiğiniz kaynar suyu ekleyip birkaç dk altı açık olarak pişirin.
4. Su fokurdamaya başlayınca altını en kısığa alıp suyunu tamamen çekene dek pişirin.
5. Tuzu en son piştikten sonra ekleyin ki etler sertleşmesin ve pişme süresi uzamasın.
6. Eti bu yöntemle pişirdiğinizse sulu kaldığını ve yumuşacık olduğunu göreceksiniz.
Nişastalı Tatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı pudura şekeri
5 yemek kaşığı nişasta
Kabartma tozu
Vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tereyağı kaba koyun ,ardından yumurtayı kırın.Bunları yoğuralım.
2. Biraz sonra nişasta ve şekeri ilave edelim iyice yoğurduktan sonra pudra şekeri kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
3. İyice karıştırdıktan sonra ununu yavaş yavaş ekleyin .
4. Kulak memesi kıvamına gelince şekillendirin.
5. Ben misket şeklinde yaptım sizler istediğiniz şekil verebilirsiniz .
6. 180 derecelik fırında 25 dk pişirin, tabi fırından fırına değişiyor hafif pembeleşinceye kadar şimdiden afiyet olsun.