Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patatesli Börek ( Ev Yufkasıyla )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Patatesler yıkanarak düdüklü tencereye konulur üzerini geçinceye kadar su ilave edilir az tuz eklenerek yarım saat pişirilir. Ilık su hamur kabına alınarak yaş maya eritilir. Yumurta, tuz, şeker, sıvı yağ kaba alınarak karıştırılır. 2 su bardağı un kaba alınır. Son su bardağı un yavaş yavaş eklenerek hamur hazırlanır. Yarım saat mayalanmaya bırakılır. Pişen patates bıçakla küçük küçük doğranır baharatlar ve sotelenen soğan birleştirilerek iç harç oluşturulur. Hamur mayalanınca biri diğerlerinden büyük üç parçaya bölünür. Büyük olan kısım oklava yardımıyla tepsiden az büyük açılır ve altı yağlanan tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta, süt ve sıvı yağ sosu sürülür. İç harcın yarısı bu kısma yayılır. Diğer beze açılarak tepsiye konulur. Üzerine sos ve kalan harç yayılır. Son bezede açılarak en üste serilir. En alttaki yufka böreğin üzerine kapatılır. Bıçak yardımıyla kesilerek kalan sos dökülür. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu dökülür. 15 dk dinlendirildikten sonra önceden 180 derece ısıtılan fırına konulur. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. .
2. Patatesli Börek ( Ev Yufkasıyla ) 03.11.2015 08:08 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Ve Domatesli Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları alaca soyup halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Suyunu süzüp kurulayın. Kızgın sıvı yağda kızartın.
2. Sosu için; zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı biraz soteleyin.
3. Rendelenmiş domatesleri ve salçaları ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, domates suyunu çekene kadar pişirin.
4. Fazla yağını çektirdiğiniz patlıcanları borcama ya uygun bir fırın kabına alın.
5. Üzerine domates sos ve kaşar peyniri rendesi serpin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynir eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Kremalı Bol Sebzeli Kış Çorbası (Vitamin Deposu)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy domates
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy kabak
2 adet pırasa (sapları dahil)
3 Çiçek brokoli
3 Çiçek karnabahar
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 litre su
1 Paket krema
Yeterince tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yağ, un, krema ve tuz hariç tüm malzemeler istediğiniz büyüklükte doğranıp tencereye konulur üzerine su ilave edilerek yaklaşık 1 saat kadar pişirilir. Yumuşamış olan tüm malzemeler blender ile ezilerek çorba kıvamına getirilir. Bu arada ocağımız halen kısık ateşte yanmaya devam etmektedir. Diğer bir tarafta bir başka tencerede tereyağında un kavrulur. Kavrulan unun kokusu çıkınca içine biraz çorba karışımı ilave edilir ve un biraz inceltilir. Bu İnceltme yeterli gelmiyor karışım biraz koyu kalıyor bu yüzden biraz sıcak su ilavesi ekleyerek boza kıvamında inceltme yapabilirsiniz. Diğer taraftan kısık ateşteki çorbamıza karıştırmaya devam ederek bu incelttiğimiz karışımı ilave ediyoruz arkasından kremayı döküyoruz. Yeterince tuz ekleyip bir iki taşım daha tıklatıyoruz. Çorbamız hazır🙂Bol vitaminli bu çorbamızı severek içeceğinize hiç şüphem yok. Afiyet olsun💐
2. Ayrıca un kavurma ve krema işlemine geçmeden elde ettiğiniz sebze karışımını göz kararı buzdolabı poşetlerine aktarıp bir iki pişirimlik için buzluğa kaldırabilirsiniz. Daha sonra un kavurma işlemi ne sıcak su ekleyip içine buzluktan çıkardığınız sebze karışımını ekleyip içinde eritip kremasını ekleyebilirsiniz. Ben genellikle böyle yapıyorum. Tüm sebzeler bir arada çok malzeme olduğu için pişmiş hali bir hayli fazla oluyor. Bende bunu 4-5 poşetlik yapıp buzluğa kaldırıyorum. Neredeyse 1 ay her hafta tüketiyoruz, hepinize tavsiye ederim ,çok pratik bir yöntemdir.
3. Kremalı Bol Sebzeli Kış Çorbası (Vitamin Deposu) 05.05.2017 22:56 tarihinde güncellendi.
Yeşillikli Salatam Ve Sosu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 Adet domates
2 Adet salatalık
5 Yaprak marul
2 Adet taze soğan
4-5 yaprak taze nane

Yapılışı:
1. Üç dört ay önce televizyonda izlediğim bir yemek programında bu salata sosu tarifini vermişlerdi uzun zamandır bu şekilde yapıyorum salatalarım gerçekten sonuç harika oluyor isterseniz bu sostan fazla hazırlayıp bir hafta boyunca salatalarınıza kullanabilirsiniz.Salata malzememizi istediğimiz şekilde doğrayarak hazırlıyoruz.Daha sonra sos malzememizin hepsini bir bardağa döküp karıştırıyoruz. En az on dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra doğradığımız salatamızın içine döküyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Kuru soğanla yapılan çoban salataya da çok güzel lezzet veriyor. Televizyondaki aşçının söylediğine göre burda amaç sosun birbiriyle özdeşmesiymiş. Afiyet olsun.
2. Yeşillikli Salatam Ve Sosu 06.05.2016 07:35 tarihinde güncellendi.
Ramazan Pidesi İle Pratik İskender
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
(2 kişi için)
300 gram paket İskender
2 yemek kaşığı tepeleme Salça
3 yemek kaşığı tereyağ
Ramazan pidesi

Yapılışı:
1. Önce ekmeklermizi doğrayıp tavama hafif kızartalım .Bir tarafta da paket dönerimizi fırına vermek için tepsiye yayalım ve üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su da erittiğimiz tereyağını gezdirip yaklaşık 180-200 derece fırına verelim. 5 dakika dan fazla kalmaması gerek yoksa gevrek olur dönerler. Bir taraftan da 1 kaşık tereyağ da 2 yemek kaşığı tepeleme salçayı eritelim iyice pissin ve üzerine hafif tuz ve 2-3 su bardağı kadar sıcak su ilave edip kaynatalım. Kızarmış ekmeklerimizi servis tabağımıza dizelim ve üzerine fırına verdiğimiz dönerleri yerleştirelim ve bir taraftan da son kalan 1 kaşık tereyağımızı küçük sos tavamız da eritelim ve son olarak dizdiğimiz ekmek ve dönerlerin üzerine Salça sosumuzu dökelim ve en üstüne de tereyağımızı gezdirelim ve tabağımızın kenarına yoğurt koyalım isteğe göre üzerini biber ve domates ile süsleme yapıp servis yapabiliriz.☆ Afiyet Olsun ☆
2. Ramazan Pidesi İle Pratik İskender 13.06.2016 10:02 tarihinde güncellendi.
Başak Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant toz maya

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri koyup karıştırın. Unu azar, azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini kapatıp 40-45 dk mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alıp havasının çıkmasını sağlayan ve iki eşit parçaya ayırın. Bezenin bir tanesini merdane yardımı ile dikdörtgen açın. Üzerine margarin, şeker ve tarçın karışımını sürüp rulo şeklinde sarın. Videodaki gibi derin olmayacak şekilde makas ile kesin. Tepside de 15 dk dinlendirip. Üzerine yumurta sarısı sürün. ısıtılmış 180°c fırında pişmeye bırakın. (Ben hamurun diğer yarısını da Haşhaşlı yaptım) Afiyet Şifa Olsun.
2. Başak Çörek 28.11.2016 11:57 tarihinde güncellendi.
Döküm Tavada Lokum Antrikot
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 dilim dana antrikot (1.5-2 cm kalınlığında)
Zeytinyağı
Kaya tuzu

Yapılışı:
1. Resim 1) Marketinizden taze iki dilim antrikot satın alın.
2. Dilimler 2 cm kalınlığında olsun. Biz bu alışverişte etlerimize 26 tl ödedik. Dilim antrikotlarımız zeytinyağ ile marine edilerek (yağlanarak) 1 saat oda sıcaklığında dinlendirilir.
3. Resim 2) 50 60 tl ye alabileceğiniz bir döküm tava işimizi rahatlıkla görecektir. döküm tavayı tam ateşte 15 dakika kızdırın.
4. Elinizi üzerine yaklaştırdığınızda ısıyı hissedin. Bir yandan fırına tepsi üzerine doğrama tahtasını koyun. 60 derece fansız fırını çalıştırın. doğrama tahtası ısınsın
5. 3)Etlerin üzerine kaya tuzu gezdirin. Şİmdi etleri ateşe atmadan kapı pencere aspiratör vs. açınız. Zira dehşet dumanlı bir lezzetten bahsediyoruz.
6. Resim 4) Etin mühürleme anına geldik. İki dilimimizi maşa yardımıyla resimdeki gibi yüksek ateşte kızan döküm tavaya alıyoruz. Bir buçuk dakika pişiriyoruz. bu aşamada asla ete çatal batırmayın.
7. Etin yüzeyini değiştirmeden iki maşa ile etleri yatay pozisyondam alın ve dikey olarak döküm tavaya yerleştirin. Bir buçuk dakika bu şekilde pişiriyoruz. Ette kare kare çizgiler çıkacak.
8. Resim 5) Şimdi etlerin pişmeyen diğer tarafını çevirebiliriz. 1 buçuk dakika ateşte kalacak ve aynı yön değiştirme işlemi bu aşamada da etlerimize uygulanacak.
9. Resim 6) Pişmiş et seviyorsanız resimdeki gibi etlerin kenarlarını tavada 5 6 sn pişirin. Biz pişmiş seviyoruz o yüzden bu aşamayı da yaptık.
10. Resim 7) etleri tavadan maşa yardımıyla alıp fırına attığınız 60 derecede ısınan doğrama tahtasının üzerine yerleştirin. 5 dk fırında etlere dinlendirme işlemi uygulayacağız. Ancak bu aşamada etlerin sıcaklığını kaydetmesine asla müsaade etmeyin hemen sularını salarlar. sert bir et pişirmiş olursunuz. Bu aşamada döküm tavanızın altını kapatmayınız.
11. Resim8) etleriniz 5 dakika fırında bekledi ve hafif suyunu salma eğilimi gösterdi. Artık fırından çıkmasının vakti geldi demektir. etlerinizi resimdeki gibi doğrayın ve tavada her iki tarafını kısacık kızartın.
12. Resim 9) En güzel aşama💃💃 yanına yapacağınız bir patates püresiyle küçük bir salata ile bu harika lezzetin tadına bakın Şimdiden bol keyifler olsun, afiyet olsun 🤗🤗🤗
Teremyağlı Browni Lezzetinde Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
2, 5 su bardağı un
1, 5 bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) oda ısısında yumuşamış teremyağ
1, 5 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Süslemek için
damla çikolata ve çilek
Üzeri için
yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtamızı ve şekerimizi iyice çırpıyoruz, şekerin eridiğinden emin olunca içerisine terem yağımızı, çiçek yağımızı, kakaoyu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
2. Karışımdan üzerinin sosu olması için 1 bu bardağını ayırıyoruz.
3. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya ekleyip kek harcımızı hazırlıyoruz.
4. Yağlanmış kalıbımıza kek harcımızı döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.
5. Kek pişerken ayırdığımız sosa, yarım su bardağı süt ilave edip pişiriyoruz ve kenarda soğuması için bekletiyoruz.
6. Fırından çıkan keke, ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuyan sosumuzu her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
7. Üzerini damla çikolata ve çilekle süsledim. Deneyeceklere afiyet olsun.
Kalabalık Misafirler İçin Nefis Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
4, 5 su bardağı su
Büyüklüğüne göre 1 soğan küçükse 2 tane
1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça, acı biber salçası ve tatlı salçayı beraber kullanabilirsiniz
Baharatlar isteğe göre acı sevip sevmemenize bağlı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Maydanoz
Limon (Yapım aşamasında içine eklemiyorum ben üzerine koyuyorum yerken sıkıyoruz üzerine tadı daha güzel oluyor siz isterseniz yapım aşamasında koyabilirsiniz. :):) ❤ ❤

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese merhabalar, iyi haftalar :) ❤
2. 1 su bardağı mercimeğimizi yıkayıp 4, 5 su bardağı su koyduğumuz tencereye koyuyoruz ve mercimeklerin üzerinde çok az bi su kalacak şekilde olana kadar kaynatıyoruz.Sonra 2 su bardağı ince bulgurumuzu üzerine ekleyip güzelce karıştırıp kapağı kapatıyoruz ve bulgurun da şişmesini bekliyoruz yarım saat beklemeniz yeterli olacaktır. :)NOT: su bardaklarını aynı ebatta kullanınız, biri az biri çok olmasın :)
3. Bu arada beklerken ayrı bir tavaya yağımızı koyup kızdırdıktan sonra soğanlarımızı güzelce karıştıralım pembeleşene kadar sonra salçamızı ekleyip biraz daha karıştıralım ve altını kapatalım.
4. Yarım saat geçtikten sonra salçalı sosumuz da ılınmış olacaktır. Hazırladığımız ve kapağını kapattığımız mercimek bulgur karışımına salça sosumuzu döküyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Baharatlarımızı da ekliyoruz ve güzelce yoğurarak karıştırıyoruz her yere eşit dağılmasını sağlamalıyız. Tuz ve baharatlarını kendinize göre acı veya tuzlu tuzsuz olarak kendiniz rahatlıkla ayarlayabilirsiniz.
5. Geniş düz bir servis tabağımıza önceden yıkanmış marullarımızı diziyoruz ve üzerine hazırladığımız mercimek köftelerimize şekil vererek bırakıyoruz.
6. Hepsi bittikten sonra üzerini limon ile süslüyoruz :) ❤ ❤
7. Herkese Afiyet Olsun :):)
8. Kalabalık Misafirler İçin Nefis Mercimek Köftesi 28.11.2016 15:03 tarihinde güncellendi.
Antakya Usulü Bulgurlu Lahana Sarması
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
3 adet soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sumak
2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytin yağı
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur

Yapılışı:
1. Lahanayı bütün halinde haşlayın ve tek tek yaprakları ayırıp soğumaya bırakın.
2. Pirinç ve bulguru 15 dk sıcak suyla ıslatın.
3. Soğanları ve sarımsakları küçük küp küp doğrayın.
4. Baharatları, salçaları, zeytin yağını ve nar ekşisini pirinç ve bulgurun üzerine ekleyip karıştırın.
5. Lahanaları sarın. Tencereye dizin ve üzerini çok az geçecek kadar su ve tuz ekleyin.
6. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve bir kasede 2 kaşık zeytin yağı 1 kaşık nar ekşisi ve 1 kaşık sumağı karıştırıp kaynayan lahanaların üstüne dökün.Servis ederken bir kaseye 2 kaşık zeytinyağı içine de 4 diş sarımsak rendeleyip sos yapabilirsiniz çok lezzetli oluyor.
Tost Makinasinda Ciğer Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Tavuk ciğeri
Tuz
Pul biber
Kimyon
Kekik
Çöp şiş
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuk ciğerini çöp şişe takılacak şekilde doğrayın, isteğinize göre. Sonra biraz sıvı yağ ve baharatları ekleyip birbirine yedirin. Sonra en az 15 dk bekletin. Benim vaktim olmadığı için beklemedim ama bekletince daha güzel olacaktır tadı. Sonra çöp şişe ciğerleri dizin ve tost makinasına koyun. Neredeyse koyduğunuz an pişecektir. Çok kısa sürede ciğerleriniz hazır. Ben ilk defa denedim ve bu kadar güzel olacağını tahmin etmiyordum açıkcası ama çok beğendim ve sizinle de paylaşmak istedim. :) Afiyet olsun.
2. Tost Makinasinda Ciğer Şiş 28.02.2016 22:13 tarihinde güncellendi.
Çevirme Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
500 gr Tavuk göğsü
Bir miktar sıcak su
Pul biber (2-3 kaşık )
Karabiber
Tuz
Pirinç ( ben iki kase kullandım )

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsü haşlanır, haşlama suyuna bir kaşık tuz atılır, haşlandıktan sonra tavuk didilir. Ve pirinçimiz yıkanır bekletilir.
2. Ayrı tencerede biraz sıvı yağı, tavuk göğsümüz, pul biber, karabiber ve tuz karıştırılır orta ateşte. ( pul biberi 2-3 kasık atılırsa tadı daha iyi olur )
3. Sonra tavuk göğsünü tencereye yayalım her yerine üstüne yıkanan pirinçimizi kasıkla bastırarak dökelim .
4. Tavuk suyumuzu kaşık yardımıyla yavaş yavaş dökelim birden dökünce allttaki tavuk göğsü üste çıkıyor.
5. Bir tatlı kaşığıda tuzumuzu attıktan sonra tencenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
6. Piştikten sonra 10 dakika dinlenmeye bırakalım ve tepsiye ters çevirerek dökelim.Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun😊❤️
Narlı Fındıklı Cezerye
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı nar suyu
1 su bardağından bir parmak eksik mısır nişastası
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi veya pudra şekeri
2 yemek kaşığı fındık

Yapılışı:
1. Nar suyunu tencereye alalım. Üzerine nişasta ve şekeri ekleyip kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirelim.
2. 30 dakika ya kadar pişirirseniz daha lezzetli kıvamlı olur. (normalde cezerye 3 saatte pişirilir. yani ne kadar uzun süre o kadar iyi kıvam)
3. Fındıkları sadece ikiye bölerek büyük parçalara ayıralım ve cezeryeye ekleyelim.
4. Pişen cezeryeyi yağlı kağıda koyup rulo şeklinde saralım. Bir gece dolapta dinlendirelim.
5. Daha sonra dilimleyip hindistan cevizine batırıp servis yapalım.
Şekersiz Pekmezli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı pekmez
Yarım su bardağı zeytinyağı
1. 5 su bardağı süt
1 çay bardağı doğranmış ceviz
1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
3. 5 su bardağı un
1 dolu çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtayı köpürene kadar mikser ile çırpalım ardından pekmezi ekleyip biraz daha çırpalım.
2. Sütü ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.
3. Cevizi, tarçını ve limon suyu ile limon kabuğu rendesini de ekleyelim.
4. En son un, kabartma tozu ve kakaoyu elekten geçirerek karışıma ekleyip biraz daha karıştıralım.
5. Yağladığımız kek kalıbına karışımı dökelim.
6. Önceden ısıttığımız 180 ° fırında önce 20 dakika pişirelim.
7. Sonra fırını 150 ° ye indirip yaklaşık 20 dakika daha pişirelim.Sağlıklı Diyet kekimiz hazır.Şimdiden Afiyet Olsun😊😊😊💯
Yumuşak Tam Kıvamında Pestil Tam Not Aldı
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo mürdüm erik yada herhangi meyve(ben erik ile yaptım)
1-2 su bardağı toz şeker
2su bardağı su
1 su bardağı mısır nişastasi
1 su bardağı yoğurt ( yumuşaklık sırrı yoğurtta

Yapılışı:
1. Önce eriklerin ikiye kesip çekirdekleri ayıklayıp erikleri tencere alalım bir su bardağı su koyup kaynatalım.
2. Yumuşayınca blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvama getirip kaynatmaya devam.
3. Blender işini ocak üstünde kaynarken de yapabilirsiniz. Sonra şekeri azar azar ilave edip çok şekerli olmasın yoksa zor ayrılır, kağıttan damak tadınıza meyvenin şekerlilik durumuna göre ayarlayınız.
4. Ardından 1 su bardağı suya 1 su bardağı nişastayı açıp püreye çırparak dökün.
5. Ardından 1 su bardağı yoğurt kasede çırpın ve ekleyin karışıma. Bir 15-20 dk kıvama gelince ocak altını kapatın ve yağlı kağıtları serin üzerine döküp ne çok kalın nede çok ince olmayacak şekilde düzleyince tamamdır. İster sade ister cevizli ister susamlı üzerlerine serpiştirip kurumaya bırakalım, bir taraf bir gün de kuruyunca arka tarafında kurumadıysa çamaşır ipine ters çevirip kurulabilirsiniz.
6. Kağıttan kolayca ayrılınca makasla istediğiniz gibi kesip kalanları rulo yapıp buzdolabında muhafaza ediniz. Organik ve kendi evinizde istediğiniz meyveler ile hazırlayacağınız miss gibi yumuşak pestiliniz için afiyet olsun.
Elmalı Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet elma
1 su bardağı yulaf ezmesi (ya da 1 bardak ufalanmış bisküvi)
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım su bardağı iri parçalı ceviz

Yapılışı:
1. 3 elma rendelenir. Şeker tarçın eklenerek 3-4 dakika pişirilir.
2. 1 su bardağı yulaf ezmesi yarım bardak sıcak su eklenir. Birkaç kez çevrilir ceviz eklenir altı kapatılır. (Tarif bisküvi ile yapılacaksa su eklenmez)
3. Kare borcama alınıp kaşıkla düzleştirilir. Soğumaya bırakılır
4. Süt, irmik, şeker, vanilya, tereyağı karıştırılıp muhallebi pişirilir.
5. Muhallebi elmalı karışımın üstüne dökülür
6. Yaklaşık 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf, dövülmüş ceviz ve 1 kaşık şeker teflon tavada 1-2 dakika kavrulur.
7. Muhallebinin üstüne dökülür.
Tavuk Taşlık
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk taşlık
2 adet soğan
2 adet domates
3 adet sivri biber
1, 5 çorba kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı bereketli günler
2. Bugün sizlere çok. Lezzetli tavuk taşlık sote tarifi vereceğim kim bilir bi çoğunuz belkide hiç denemediniz tadı nasıl olur diye düşündünüz hep ama hiç tereddüt etmeyin derim eğer tarifimi birebir uygularsanız inanın bugüne kadar denemediğinize pişman olacaksınız herkese tavsiye ederim geçelim yapmaya;Öncelikle tavuk taşlığımızı iyice temizliyoruz bazılarının üzerlerinde zarları var onları temizliyoruz. Sonra iyice yıkayıp kenarda bekletiyoruz düdüklü tenceremizde soğan ve biberi küçük küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz sonra tavuk taşlığımızı koyup soteliyoruz domatesi ve salçayı koyup karıştırıyoruz karabiber tuz ve suyu ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp düdüklüden ses çıkınca 30 dk pişiriyoruz vakit dolunca tencere soğuyunca kapağını  açıyoruz işte bu kadar.
3. Tavuk Taşlık 09.04.2016 15:14 tarihinde güncellendi.
Elmalı Kurabiye (Glutensiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr. oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı glutensiz un

Yapılışı:
1. Hamuru için; bütün malzemeler bir kaba alınır. Un haricinde tüm malzeme ile yoğurma işlemi yapılır.
2. Daha sonra un eklenerek, hamur hazır hale getirilir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, tezgahta merdane ile açılır.
4. İç harcı için; elmalar soyulduktan sonra, blendırdan geçirilerek bir tencereye aktarılır.
5. Üzerine toz şeker ve tarçın eklenerek pişirilir ve soğuması için 2-3 dakika bekletilir.
6. Açılan hamurun ortasına iç harçtan eklenir. Bıçakla son kısma küçük kesik yapılır.
7. Kapatıp yuvarlatılarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
8. Hazır olan kurabiyeler, 170 derecede 20-25 dakika pişirilir.
9. Fırından çıkardıktan sonra, üzerine pudra şekeri dökülerek servis yapılır.
Beşamel Soslu Mantarı Kabak Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kabak
1 kilo mantar
1 kase kadar lor peyniri
Galeta unu
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak kabakları halka şeklinde doğrayıp tepsinin altına diziyoruz.
2. Üzerine lor peyniri serpiyoruz. İstenilen boyutta doğradığımız mantarları üzerine diziyoruz.
3. Üzerlerine galeta unu serpelim. Aynı şekilde bir sıra daha kabak ve mantar dizelim.
4. Bu şekilde fırında 20 – 25 dakika pişirelim. Beşamel sosu için önce yağı eritelim.
5. Sonra unu ekleyip kavuralım. Sütü de yavaşça ekleyelim.
6. Tuz ve bir çimdik karabiberi ekleyelim. 2 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
7. Tepsinin üzerine gezdirelim. Kaşar peyniri serpelim.
8. Üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Acılı Leblebi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle; Geceden ıslatılmış nohutumuzun suyunu iyice süzdükten sonra üzerine tüm baharatları ve yağı ekleyip karıştırıyoruz.
2. Ardından 180 derece fanlı fırında arada bir kontrol edip 30-35 dk karıştırarak pişiriyoruz.
3. İşte bu kadar 🕺🏻 Kıtır kıtır ve lezzetli ister çayın yanında ister atıştırmalık nasıl isterseniz tüketebilirsiniz.
4. Geceden ıslatılmış nohut yerine haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz ama geceden ıslatılmış daha kıtır oluyor. Baharatları isterseniz arttırıp azaltabilirsiniz😋 Seçim sizin. Afiyet olsun 🖤
Fıstıklı Ve Dondurmalı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
6-7 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Küçük bir tencereye süt su ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz kaynamasına gerek yok şekerimiz erisin yeter.
2. Şeker eridikten sonra şerbeti dinlenmeye bırakıyoruz. Bir tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
3. Üzerine irmiği ve fıstığı ekleyip kavuruyoruz. Rengi pembeleşince şerbetle buluşturup birkaç kere karıştırıyoruz.
4. Küçük kaselerle dilediğimiz gibi şekil verip servis ediyoruz. Afiyet olsun 😋
Patatesli Hingel Yapımı ( Sivas)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 bardak su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk başta 1 kg patateslerin kabuklarını soy, sonra iyice yıka ve üstünü geçecek kadar su ile haşlamaya bırak. Ardından patatesleri ocaktan al çatal ile ez içerisine pul biber, karabiber ve tuz ilave et derin bir kaseye 1 bardak su ile 2 çay kaşığı tuz ekle, sonra üstüne 1 adet yumurta kır alabildiği kadar un ekle, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğur. Mantı yufkası kalınlığında açılan hamurdan bardakla yuvarlak parçacıklar kes. İç harcı ile doldurduğun hamurları kapat ve tuzlu suda haşla, suyu süzülmüş hamurların üstüne eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağ, sıvı yağ, pul biber ile nane ve hazırlanan sosu dök servis haline getir. Şimdiden afiyet olsun.
2. Patatesli Hingel Yapımı ( Sivas) 31.10.2016 23:16 tarihinde güncellendi.