Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patlıcan Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 kilo dolmalık patlıcan
1, 5 su bardağı pirinç
200 gram yağlı kıyma
2 adet soğan
4 adet domates(kabuklarını atmayın dolmanın altına koyun)
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yem kaşığı kurunane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 baş sarmısak
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları oyalım tüm malzemeleri doğrayıp pirinci, eti, salça, baharatlarını ve yağı ilave edip hepsini harmanlayalım daha sonra patlıcanları doldurup tenceremize dizelim. 1 bardak sıcak su ilave edip altını yakalım çok kısık ateşte 15 dakika pişirelim, diğer taraftan sosunu hazırlayıp üzerine dökelim 20 dakika daha pişirip kontrol edip altını kapatalım. Afiyetle yiyelim.
2. Patlıcan Dolma 02.10.2016 14:37 tarihinde güncellendi.
Granola Enerji Bar Yapımı 2 (Nefis Atıştırmalık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağın Mısır gevreği
1, 5 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı karışık çiğ kaju-fındık-badem
1 avuç yaban mersini
1 çay bardağı süzme bal
4 yemek kaşığı şeker (varsa esmer)
1, 5 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Mısır gevreği, yulaf ezmesi ve kuru yemişler yaklaşık 10 dakika kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kavrulur. Renginin dönmesi kafi gelecektir.
2. Bu arkadaşlar kavrulurken, biz bir yandan minik bir tencereye balımızı, şekerimizi ve tarçınımızı karıştırıyoruz şekerin eridiğine emin olana kadar ocakta tutuyoruz.
3. Fırın kağıdı serdiğimiz borcamımıza; Mısır gevreği-yulaf ezmesi-kuruyemiş karışımını boşaltıyoruz.
4. Üzerine bir avuç kadar yaban Mersini ilave edip, karıştırıyoruz.
5. Yaban Mersinlerinin aralara ulaştığından emin olduktan sonra, üzerine bal-şeker-tarçın karışımımızı döküyoruz. Güzelce harmanlanması gerek.
6. Balın her yere ulaştığından emin olduktan sonra; tahta bir kaşıkla üstlerinden iyice bastırıyoruz. 🌼🌺🌷🌹🌻
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika orta gözde pişiriyoruz.
8. Fırından çıkardığımızda henüz daha sıcakken bir kez daha bastırarak iyice sıkışmasını sağlıyoruz.
9. 20/25 dakika ilk sıcağı gittikten sonra tahtamızın üzerine alarak dilediğimiz gibi kesip pay ediyoruz.Farklı boyutlarda kesimler yapmanız, çok daha orijinal gözükmesine sebep oluyor. (şahsi fikrim, genede siz gönlünüzden geçtiği gibi kesebilirsiniz☺️☺️)
Vazgeçemeyceğiniz Cheescake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Yapılışı:
1. TABANI;Bisküvileri blenderdan geçirin.
2. Eritilmiş margarine bisküvilerinizi bulayın.
3. Kek kalıbı içersine boşaltın ve kaşık yardımıyla kalıpta iyice sıkıştırın.10 dakika buz dolabında bekletin.
4. ARASI;Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpın.
5. Diğer malzemeleri ekleyin ve 2 dakika çırpın. ( Labne eklendikten sonra uzun süre çırpmayın)
6. Kek kalıbınıza ekleyip 140 derece 45 dakika pişirin. (fırın kapağını süre boyunca açmayın)
7. SOS;5 adet çileği blenderdan geçirin.Nişastayı açın.
8. Bütün malzemeleri nişasta içerisine ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin.
9. Sosunuzu keke ekledikten sonra buzolabında 2-3 saat bekletip servis edebilirsiniz.
Et Tantuni
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kuşbaşı dana eti
soğan
domates
maydanoz
sıvı yağ
su
kırmızı toz biber
karabiber
sumak
tuz
ekmek veya lavaş

Yapılışı:
1. Şunu söylemeliyim ki gerçekten çok güzel bir tarif. Et sevmeyen kocam bile severek yiyor tavsiye ederim :))
2. Bu arada tavamın kenarları biraz yanmış kusuruma bakmayın :)
3. Öncelikle etleri çok küçük doğrayın ve biraz suda haşlayın. Kaynamaya başlayınca bir miktar tuz ekleyin. Et haşlanırken piyazlık doğradığınız soğanı，biraz maydanozu，sumak ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kaba da domatesleri küçük küçük doğrayın. Etler haşlandıktan sonra teflon bir tavaya yağı， biraz toz biberi (toz biber olmadığı için ben pul biber kullandım :) ) ve karabiberi ekleyin. Baharatlar yağ ile beraber ısınmalı. Yeteri kadar ısınan karışıma etleri ekleyin. Biraz karıştırın. Etler iyice baharatla karıştıktan sonra çok az (iki üç yudum kadar :) ) su ekleyin .Biraz daha karıştırın. Ekmek veya lavaşı bu karışımın üstüne bastırıp ısıtın. Et ve salata malzemeleriyle ekmek arası veya dürüm yapın. Afiyet olsun:)
4. Not: Aynı tarifi et yerine tavuk göğsüyle de yapabilirsiniz :)
5. Et Tantuni Tarifi 06.11.2015 20:09 tarihinde güncellendi.
2 Renkli (Çikolata Ve Sade) İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
7 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce sade muhallebiyi hazırlayın, bütün malzemeleri tencerede kıvam alana kadar pişirin.
2. Kullanacağınız kalıbı hafiften ıslatın, kıvam alan karışımın ilk sıcaklığı gittikten sonra kalıba dökün (yapışmaz kalıbım olduğundan ben streç kullanmadım ama kullanmanızı tavsiye ederim eğer gerekirse) ve düzleştirin, kenara alın.
3. Kakaolu karışımı da aynı şekilde pişirip kıvama getirdikten sonra ilk yaptığımızın üzerine dökün. Ben değişiklik olsun diye bisküvi batırdım ama siz isteğe göre yapabilirsiniz.
4. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra üzerine çikolata sos veya o an arzunuz neyi isterse onu dökün.
5. Süsleyip servis edin.Afiyet olsun
Pilav Üstüne Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
İstenilen miktarda soğuk su (ben biraz fazla ekledim suyuna pilav yapacağım için)
1 tatlı kaşığı tuz (suyuna)
3-4 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Bir  miktar kara biber
İsteğe göre farklı baharatlar

Yapılışı:
1. Tavuk göğsümüzü tencere alıp üzerine soğuk su ekliyor birazda tuz koyduktan sonra pişmesini bekliyoruz.
2. Pişen tavuğu soğuduktan sonra iyice didikleyip başka bir tencere alıyoruz .
3. Üzerine yağ ekleyip biraz kavuruyoruz ve pul biber, kara biber ve dilediğiniz sevdiğiniz farklı baharatlarla çeşitlendirip nohutlu veya sade pilavımızın üzerine ekleyip servis ediyoruz .Deneyeceklere afiyet olsun. .
Minik Ekmekler (Hamur Kızartması)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( hemen hemen 3 su bardağı un)

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç büyün malzemeleri güzelce karıştırıyoruz ve daha sonra unu ilave edip kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz
2. Hamurumuzu 3 parçaya ayırıp merdane yardımı ile ince olacak şekilde açıyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz. Ben bardak ile şekil verdim.
3. Daha sonra kızgın yağda kızarana kadar pişiriyoruz.
Bebek Kabak Tatlısı (+6)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 dilim bal kabağı
1 tatlı kaşığı keçi boynuzu özü
1 çay kaşığı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Balkabağını  üstünü  geçecek kadar su da haşlayın,  haşladıktan sonra blendradan geçirin ,içine keçiboynuzu özünü ve cevizi ekleyin bebişlere afiyet olsun.
2. Bebek Kabak Tatlısı (+6) 26.11.2016 19:25 tarihinde güncellendi.
Mansaf (Etli Pilav) Ürdün Mutfağı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı safran(safran yoksa zencefil kullanılabilir ben öyle yaptım)
7-8 adet kakule
1 tatlı kaşığı tereyağı
1. 5 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını bir tencereye alıp eritin.
2. Pirinci ilave edip kavurun.
3. Su, tuz ve safranı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin( haşlanan etin suyunu da kullanabilirsiniz.) Demlenmeye bırakın.
4. Kuzu etini kuş başı doğrayın.
5. Bir tencerede bol suyla haşlayın.
6. Suyunu süzüp yoğurtla karıştırın.
7. Bademi tereyağı erittiğiniz tavaya alıp kavurun.
8. Lavaş ekmeğini bir tabağa alın.
9. Üzerine pilavı, etrafına etleri yerleştirin.
10. Kavrulmuş badem serpiştirerek sıcak servis yapın.
Pezik Kavurması ( Turşu Kavurması Sivas )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
1 kg pezik turşusu
Kaynar su
1 tatlı kaşığı pul biber
İsteğe göre tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanları kup küp kesip tenceredeki yağın içine atıyoruz. Ardından patatesleri küp küp dilip soğanlı birlikte soteliyoruz. 1 kaşık salçayı ilave edip biraz kavurduktan sonra suyu da döküp patates hafif haşlanıncaya kadar kaynatıyoruz ardından doğradığımız turşuyu tencereye atıp patatesler pişinceye kadar kaynatıyoruz. Son olarak servis tabağına alıyoruz. . . AFİYET OLSUN. . .
2. Pezik Kavurması ( Turşu Kavurması Sivas ) 31.12.2015 11:33 tarihinde güncellendi.
Nefis Triliçem
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
7 kaşık şeker
3 kaşık ılık su
3 kaşık sıvı yağ
9 kaşık un
1. 5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi yaparak başlayalım oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı şekerimizi ve suyumuzu çırpma kabına alıyoruz ve çokça çırpıyoruz 10 dk kadar.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz ve dikdörtgen borcama döküyoruz (keki kürdanla çiziyoruz ki eşit kabarsın) ve en önemli nokta pişirme fırını 150 derecede ve fansız fırında pişiriyoruz.
3. Üzeri kızarınca pişmiş demektir fırından hemen çıkarmıyoruz ki keki sönmesin 5- 10 dk fırında bekleyecek.
4. Kek beklerken sütü ve şekeri 1 kaba alıp çırpıyoruz ve yarım paket kremayı da çırpıyoruz fırından çıkan kekin üzerine döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Üzeri için krem şantiyi hazırlıyoruz ve yarımdan fazlasını triliçenin yüzüne sürüyoruz birazını en üst süslemede kullanıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Karameli için şekeri tavaya alıyoruz ve eriyene kadar kaşık sürmüyoruz tavayla sağa sola çeviriyoruz magarini ekliyoruz ve eriyince yarım paket kremayı da koyuyoruz ve hiç topak kalmayana dek karıştırıyoruz, bu ara da ben yarım bardağa yakın süt koyuyorum karamele (olur da topak kalırsa biraz sütle durultup süzgeçten geçirebiliriz)
7. Karamel soğuduktan sonra dinlenen triliçenin üzerine döküyoruz çok dikkat etmemiz gerekiyor kremşaantiyle karıştırmamak için.
8. Üzerine ayırdığımız santiyi buzdolabı poşetine koyup alttan ufak bi delik açıp triliçeye alt alta çizgiler çekiyoruz ve kürdanla dikine çizgilerle şekil veriyoruz ve dinlendiriyoruz ( 1 gece önceden yapılsa daha iyi olur) 😉AFİYET OLSUN
Kapya Biberde Şakşuka
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 tane kapya biber
2 tane patates
2 tane kabak
2 tane patlıcan
Yarım kilo kadar ince sivri biber
4-5 tane domates
2 diş sarımsak
Tuz ve kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patates kabak patlıcan ve sivri biberleri yıkayıp kurulayalım. Küçük küçük küp şeklinde doğrayıp tuzlayarak kızartalım.
2. Kapya biberleri de ortalarından dik olarak bıçakla bir çizik atarak bütün olarak kızartalım.
3. Domates ve sarımsağı rendeleyip az yağda sos şeklinde pişirelim. Biraz tuz atalım altını kapatalım.
4. Kızartılmış kapya biberleri karnıyarık şeklinde dikkatlice içini açalım ve kızarttığımız sebzelerden karışık olarak dolduralım.
5. Üzerine iki yemek kaşığı domates sosundan koyalım servise hazırdır Afiyet olsun 😊💞
Teremyağlı Fırın Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı nişasta veya pirinç unu
1 paket vanilya (5 gram)
2 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
2 yemek kaşığı teremyağ

Yapılışı:
1. Fırın sütlaç yapmak için öncelikle pirinçler güzelce yıkanıp tencereye koyulur ve üzerine 2 su bardağı su eklenip kaynamaya bırakılır.
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (gerekli görülürse su ilavesi yapılabilir. )
3. Çok az sulu olan pirinçlerin üzerine süt ilave edilip kaynatılır.
4. Kaynamaya başlayınca içerisine toz şeker, 2 yemek kaşığı teremyağ, vanilya ve yarım su bardağı süt ile karıştırılmış nişasta eklenir.
5. Sütlaç 10 dakika kadar kaynatılıp ocaktan alınır.
6. Pişen sütlaç, ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine veya güveç kaplara paylaştırılır.
7. Kaseler fırın tepsisine dizilir ve tepsinin içerisine kaselerinin yarısına gelecek kadar su doldurulur.
8. Fırın tepsisi fırının üst rafına yerleştirilip 200° de sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirilir.
9. Hazırlanan fırın sütlaç, oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına konulur.
Kundak Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Hamuru için
2 adet yumurta
3 çay bardağı su (Daha fazla hamur yapmak isterseniz su ve yumurta ekleyebilirsiniz )
1 ,5 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Derin bir kaba yumurta tuz ve suyu döküp unumuzu yavaş yavaş ekleyip istediğimiz kıvama gelene kadar yoğuralım orta sertlikte bir hamur elde edelim.
2. Üzerini kapatıp hamuru dinlendirelim diğer tarafta etimizin içine soğanı rendeleyelim.
3. Baharatlarını ekleyip yoğuralım hamurumuzdan 4 eşit parçaya ayıralım her bezeyi unlayarak merdane ve oklava yardımı ile açalım çok inceltmeyelim çay bardağının ağzı ile bastırarak halkalar çıkaralım.
4. Halkaların ortasına etimizden koyup baş tarafını üzerine kapatıp sağ ve sol taraftan sonuna kadar büktürerek kapatalım.
5. Yaptıklarımızı tepsiye tek tek dizelim.
6. Kaynayan tuzlu suda haşlayalım tereyağını tavada eritip baharatları ekleyip kızdıralım. Süzgeçten geçirip tabaklara aldığımız mantımızın üzerine yoğurt ve tereyağını gezdirin afiyet olsun
Tam Ölçülü Dondurmalı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
50 gr margarin
1 su bardağı irmik
Yarım+çeyrek su bardağı şeker
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Margarin uygun bir tava veya tencerede eritilir.
2. İrmik konularak orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak hafif rengi dönene kadar kavrulur.
3. Sonra şeker eklenip altı kısılır sürekli karıştırarak irmiğin rengi istediğiniz tona gelene kadar kavrulur. (bu esnada dikkatli olun çabuk kavruluyor yakmayın. )Sonra suyu eklenir.
4. Bu esnada dikkat edilmesi gerekiyor.
5. Suyu koyarken sıçrama yapabilir.
6. Suyu koyduktan sonra kaşıkla şeker eriyene kadar karıştırılır. (hala ocak kısık haldeyken yapılacak işlem. )
7. Şeker eriyince altı kapatılır. Dinlenmeye bırakılır.
8. Soğuyunca bi kaseye konulur ortası açılır dondurma konulur üstü kapatılır.
9. Servis tabağına ters çevrilir süslenir.
10. Dondurma konulduktan sonra hemen tüketilmesi gerekiyor.
11. Dondurma eriyor çünki. Ben ocağımın en küçük gözünde yaptım ama her ocağın pişirme süreleri ateşinin şiddeti bir değil onu göz önünde bulundurarak kavurma işleminizi yapın.
12. İsterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz ama kıvamını etkiler. .
Tahin Pekmezli İz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı(margarin de olur)
1 yumurta
2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
3 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur için olan malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir kurabiye hamuru yoğuruyoruz. Mandalina kadar parçalar alıp yuvarlayıp yassılaştırıyoruz. Tam ortasına limon sıkacağının tersi ile bastırıp iz yapıyoruz. İz ortada kalacak şekilde çay bardağı ya da yuvarlak kurabiye kalıbı ile hamuru kesiyoruz. Ortasında iz olan yuvarlak kurabiye hamurumuzu yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 180 derecede rengi dönene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan kurabiyenin kenarına bıçak yardımı ile tahin ve tatlandıracak kadar pudra şekerini karıştırıp sürüyoruz sonra fındık ya da cevize buluyoruz.Ortası için 2 yemek kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı tahini iyice karıştırıyoruz. (Bir araya toparlanıp hamur kıvamı alacak. Kıvamı ekleme yaparak ayarlayın) Bu karışımı krema sıkacağının yıldız ucu ile kurabiyelerin ortalarına sıkıyoruz. Yetmezse tekrar karışım hazırlayın ya da Nutella, reçel, marmelat koyulabilir. Afiyet olsun.
2. Tahin Pekmezli İz Kurabiye 23.07.2016 18:49 tarihinde güncellendi.
Pratik  Hindistan Cevizli Havuç Topları
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
İki buçuk su bardağı rendelenmiş havuç
bir buçuk su bardağı toz şeker
iki paketten 5 bisküvi kadar az petibör bisküvi
bir su bardağı süt
bulamak için Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Öncelikle havuçları rendeleyip tavaya alıyoruz.
2. Üzerine şeker ekleyip kavuruyoruz. Suyunu salıp rengi hafif değişince süt ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
3. Suyunu biraz çekip hafif katılaşınca ocaktan alalım soğumaya bırakalım.
4. Rondodan geçirdiğimiz bisküvilerin içine ekleyip yoğurup elimizde şekil verelim ve Hindistan cevizine bulayıp dolapta 5- 6 saat kadar bekletelim.
5. Kürdanla şık şekilde servis yapabilirsiniz. Yapımı çok kolay ve lezzetli bir atıştırmalık misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz afiyet olsun.
Enginar Yaprağı Dolması (Midye Gibi)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 büyük enginar
1 çay bardağı pirinç
1 küçük soğan
1 domates
Taze nane, maydanoz. (isterseniz dere otu)
Karabiber, tuz, kırmızı biber, çok az salça
1 limon
Az zeytinyağı
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Biliyorsunuz ki enginarın en çok beyaz kısmı tercih edilir ve garnitürle pişirilir, çok lezzetli olur. Ama genelde yaprakları ziyan olur. Bu dolma tarifi yaprakları değerlendiriyor ve çok lezzetli oluyor. Enginarın yaprakları tek tek kopartılır, yıkanır.Soğan ince ince kıyılır, sıvı yağda az kavrulur, üzerine az salça koyulur ve çok az kavrulur. Sonra pirinç eklenir. Domates rendelenip eklenir ve biraz daha kavrulur. Altı kapatılır. İçine baharatlar, limon, az zeytinyağı ve otlar katılır karıştırılır.Yapraklar tencereye dizilir. Üzerlerine birer kaşık iç konur, ve diğer yapraklarla kapatılır. İsterseniz tek tek doldurup ta dizebilirsiniz. Üzerlerini geçmeyecek kadar su konur ve pişirilir. Yapraklar yumuşayınca pişmiş demektir. Yaprakları midye gibi ağzını açıp biraz daha limon sıkarak yiyebilirsiniz.
2. Enginar Yaprağı Dolması (Midye Gibi) 11.06.2016 13:28 tarihinde güncellendi.
Kolay Kurabiye ( 4 Malzemeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
6 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
4-5 yemek kaşığı dolusu Un
Hindistan Cevizi ( 4- 5 yemek kaşığı)

Yapılışı:
1. Benim gibi kurabiye severlere harika bir Tarifim var. Hem kolay hem az malzemeli. Bildiğimiz kıyır kurabiye gibi değil. Softcake tadında muhteşem oluyor. Buyurun Mutfağa
2. İlk önce yumurtaları iyice çırpıyoruz daha sonra içine pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu azar azar ekleyelim. Daha sonra hindistan cevizini de azar azar ekleyelim kıvamına bakarak. Hafif katı bir hamur elde ediyoruz. Pişirme kağıdın üzerine yarım yemek kaşı hamur döküyoruz 160°’de yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.Soğuktan sonra üzerini süsleyelim. Afiyet olsun! Mutlu Neslice.
3. Kolay Kurabiye ( 4 Malzemeli) 19.05.2016 16:48 tarihinde güncellendi.
Kıyır Kıyır Simit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr teremyağ
1 yumurta sarı içine akı üzerine
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(yaklaşık 3, 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç oda sıcaklığındaki tüm malzemeler karıştıralım. Yavaş yavaş unumuzu ilave edelim ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim.
2. İnce rulo yapıp ikiye bölüp her bir parçayı birleştirip yuvarlak şekil verip yumurta akına sonra susama batıralım.
3. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika hafif kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Pratik Pırasa
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo pırasa
4 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pirinç
Yarım limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle pırasalar ve havuç yıkanır ince ince doğranır.Sıvı yağ konulan tencereye doğranan pırasa ve havuç alınır. Kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar kavrulur.
2. Yumuşayan pırasaya salça eklenir karıştırılır ve pırasa hizasında sıcak su konur.
3. Gerekliyse tuz eklemesi yapılır. Limon suyu dökülür karıştırılır.
4. Yıkanan pirinçler pırasanın üzerine serpilir ve altı kısılarak kapağı kapatılır.
5. Pirinçler yumuşayınca altı kapatılır. Servis yapılır. İstenirse soğuk da servis edilebilir. Afiyet olsun.
Cevizli Trabzon Hurmalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
1’5 su bardağı hurma püresi
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı muskat
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2’5 su bardağı un ( elenmiş )
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şekeri 4-5 dakika kadar mikserle çırpın.
2. Ardından zeytinyağını ve hurma püresini ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Daha sonra vanilya, tarçın ve muskatı ekleyin hafif çırpın.
4. Ardından kabartma tozu ve unu ekleyip çırpın.
5. En son cevizi ekliyoruz tahta kaşıkla karıştırın.
6. Kek kalıbımızı margarinle yağlayıp hafif unlayın. Kek hamurumuzu dökelim. Isıtılmış 190 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.
Karatay Usulü Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg bal kabağı
1 avuç kuru üzüm
1 çubuk tarçın
2 adet karanfil
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Kabakları soyun doğrayın tencereye alın.
2. Üzerine bir avuç kuru üzüm, tarçın ,karanfil su ekleyin.
3. 1 saat en küçük gözde ağır ateşte pişirin.
4. Ceviz ile servis edin.
Fırında Beşamel Soslu Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patlıcan
250 gr kıyma
1 soğan
1 sarımsak
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 domates rendesi
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yapılışı:
1. Merhaba;Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletip acısını çıkartıyoruz. Kuruladığımız patlıcanları kızartıyoruz. Parlıcanların yarısını borcama diziyoruz.Kıymayı tavaya alıp kavuruyoruz. İçine soğan ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Salçasını ve domates rendesi ekleyip biraz daha kavurup baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.Patlıcanların üzerine kıymalı harçı döküyoruz. Onun üzerine kalan patlıcanları diziyoruz.Beşamel sos;Tereyağını eritip unu kavuruyoruz. Üzerine yavaş yavaş süt ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz topak olmaması için. ( süt eklerken buhardan eliniz yanabilir dikkat edin lütfen) koyulaşınca karabiber koyup altını kapatıyoruz.Borcama döküp üzerine kaşar peynir rendeleyip, 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun
2. Fırında Beşamel Soslu Patlıcan 25.10.2016 12:40 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Kapalı Hamur Kızartması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
5 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz
karabiber
pul biber
kekik

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurun iç malzemesini hazırlayalım. Soğanları yemeklik doğrayalım. Tencereye sıvı yağ koyalım soğan ve kıymaları rengi dönene kadar kavuralım. Pişince ardından salçasını ekleyelim. Baharatları da ekleyip 2-3 dk kavurup altını kapatalım. Hamur için yoğurt, karbonat, yumurta, tuz ve unu bir kapta yoğuralım. Hamurumuzun kıvamı kulak memesi kıvamından sert olsun. Kıvam alınca yoğurmayı bırakalım. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparalım. Bu bezeleri rahat açılması için hafif unlayıp elimiz büyüklüğünde merdane ile açalım. Alt kısmına doğru iç harcımızı koyup yayalım. Yarım daire şeklinde kapatalım. Kapanış yerlerini pişerken açılmasın diye parmaklarımızla bastıralım. Yağı hafif kızdıralım ve arkalı önlü pişirip servis edelim. Afiyet olsun… (hamur kızartmasını dilerseniz yuvarlak şekil verip sade olarak da kızartabilirsiniz. harcını patatesli ve ıspanaklı da yapabilirsiniz.)
2. Kıymalı Kapalı Hamur Kızartması 15.02.2013 13:01 tarihinde güncellendi.
Fırında Kemikli Sebzeli Et
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilodan az kemikli haşlama kuzu eti
2 adet patates
1 adet kapya biber (kırmızı)
1 adet çarliston biber
3 adet arpacık soğan
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe göre domates (ben tercih etmedim)
Et suyu

Yapılışı:
1. Kuzu etini 30 dakika kadar düdüklü tencere içinde etlerin üzeri geçene kadar su ekleyip tuz atmadan kaynatalım.
2. Et haşlanıp dinlenince patatesleri zevkinize göre kesin. (ben elma dilim kestim) Soğan, sarımsak ve biberi de fırın kabına etle beraber dizelim.
3. Kalan et suyunu baharatlar biraz zeytinyağı (ya da sıvı yağ) ile salçayı eritip üzerine dökelim.
4. Fırınımızın özelliğine göre önceden 225 derece ısıda patatesler yumuşayana kadar pişirelim. Sunuma hazırlayıp servis edelim. Afiyet olsun:)
Kerevizli Havuçlu Ve Yeşil Elmalı Soğuk Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 küçük boy kereviz
2 adet havuç
1 adet yeşil elma
3 diş sarımsak
Bir tutam dereotu
1, 5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3-4 adet ceviz
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Kereviz, havuç ve elmayı rendeliyoruz.
2. Dereotunu ince diliyoruz. Hepsini bir uygun kaba alıyoruz.
3. Üzerine rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekliyoruz.
4. En son zeytinyağı, yoğurt ve mayonezi ilave edip karıştırıyoruz.
5. Üzerine ince kıyılmış ceviz ve dereotu serpip soğuk Servis ediyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun