Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Un Helvası (Erzurum Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı un
150 gr tereyağ + 2 küçük çay bardağı kadar sıvı yağ
1 yumurta
Pudra şekeri

Yapılışı:
1. Tenceremize yağlarımızı koyuyoruz.
2. Altını yakmadan unumuzu da ekliyor ve yaklaşık yarım saat orta ateşte rengi dönene kadar sürekli kavuruyoruz.
3. Kıvamı orta katılıkta kek hamuru gibi olmalı.
4. Daha sonra ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
5. Ilıdıktan sonra iyice çırptığımız yumurtayı ince şekilde dökerek hızlıca karıştırıyoruz.
6. Çok sıcakkanlı dökerseniz yumurta içinde pişer bunu yapmamaya dikkat edin. Sonra pudra şekerini ekleyerek karıştırıyoruz. Yiyenlere şifa olsun.
Güveçte Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy lahana
3 su bardağı çok iyi yıkanmış pirinç
2 kaşık domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 büyük demet ince kıyılmış maydanoz
4 adet doğranıp yağda hafif kavrulmuş soğan
Bolca kuru nane, kimyon, karabiber, pul biber
1-2 Diş ezilmiş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi karıştırıp bir kenara koyun.
2. Büyük bir tencerede kaynayan suya kökü oyularak çıkarılan lahanayı oturtup yaprakları tek tek ayırıp 2 dakika başka tencerede haşlayıp sarılacak ebatlarda kesin.
3. Güveci yağlayın lahanadan kalan parçaları altına yerleştirin.
4. İçini doldurduğunuz lahanaları uçları ister acık ister kapalı sarın, içi pişince dökülmez merak etmeyin.
5. Tenceremize güzelce dizin, üzerine yarım çay bardağı zeytin yağı döküp üzerine dolduracak kadar su doldurun.
6. Bi tabakla kapatıp üzerine kapağı kapatalım.
7. Orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
8. Ortalama 40 dakika sonra söndürün ve soğumaya bırakın.
9. Soğuyunca dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun. ☺️
Bisküvili Elmalı Sultan Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 lt süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı dolu dolu un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
50 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Önce muhallebinin malzemelerini vanilya ve tereyağı hariç tencereye koyup koyulaşıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayıp piştikten sonra yağ ve vanilyayı katıp karıştırın. Ocağı kapatın. 1 paket petibör bisküviyi rondodan toz olana kadar geçirip düz tepsiye yayın. Üzerine muhallebiyi dikkatli ve her yere gelecek şekilde dökün. Dikkat edin üzerinde kaşık oynatıp yayarsanız bisküviler müsaaede etmeyeceği için tencereye eşit şekilde tepsiye yukardan dökün. Soğuduktan Sonra üzerine çırptığınız krem şantiyi yayın ve 3 ya da 4 saat buzdolabında dinlendirin.Elma şeker ve tarçını ocakta pişirip içine iri kıyım ceviz ya da fındık katın. Buzdolabında dinlenen pastayı boyuna 8 ve ortadan ikiye bölerek spatula yardımıyla sarin. Soğuyan elmalı karışımı tepsideki malzemenin üzerine koyup sararak servis ediyorsunuz. Üzerine hazır frambuazlı sos çikolata sos vb ile servis edebilirsiniz.
2. Bisküvili Elmalı Sultan Sarma 09.02.2016 22:19 tarihinde güncellendi.
Karakız Efsanesi (Çaylı Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından bir kaşık fazla şeker
1 su bardağı (soğutulmuş) çayın demli kısmı
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
200 gr kakao (2 küçük paket)
1 paket vanilya
1. 5 Paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. 3 yumurta şeker koymadan 5 dk boyunca çırpılır. (Bu kısım kekin yumurta kokmaması için önemli)
2. Üzerine şeker ilave edip 3 dk daha çırpılır.
3. Çayın demli kısmı, sıvı yağ ve kakao da eklenir ve tekrar çırpılır.
4. BURAYA DİKKAT EDELİM. Yapmış olduğumuz bu harçtan yarım su bardağı ayırılır. Islak sevenler daha fazla ayırabilirsiniz ancak daha küçük bir tepsi kullanmak gerekir. Çünkü kek hamurumuz azalmış olur.
5. Sosunu ayırdık.
6. Önce 1 su bardağı unun içine kabartma tozu ve vanilya eklenir ve elenir.
7. Sonra yarım su bardağı un koyup tekrar çırpılır. İhtiyaç varsa biraz daha ekleyebilirsiniz. (ben büyük yumurta kullandığım için 2 su bardağı un kullandım)
8. Yağlanmış tepsiye kek hamuru dökülür ve önceden 170° de ısıtılmış fırına verilir.
9. Kürdan testini geçen kekimiz fırından çıkarılır, dilimlenir ve üzerine ayırdığımız sos dökülür.
Karpuz Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ıspanak püresi
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanakları yıkayıp robottan geçirip püre yapalım.
2. Şeker ve yumurtayı çırpalım.
3. İçine sıvı yağı püreyi ve vanilyayı katıp karıştırmaya devam edelim.
4. Daha sonra un ve kabartma tozunu da ilave edip spatula ile karıştıralım.
5. Kalıbımızı yağlayıp içine harcımızı döküp önceden ısıtılmış 170 derece ısıda 20 dakika pişirelim.
6. Hemen ardından kremamıza başlayalım.
7. Vanilya be tereyağı hariç diğer malzemeleri tencereye koyup kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
8. Fırından çıkan kekimizi biraz soğutup ardından hemen kremamızı üstüne dökelim.
9. Ardından vişneli yada meyveli sosu yapıp biraz soğuyunca kremamızın üstüne dökelim ve üstüne damla çikolatamızı serpelim. İşte karpuz pastamız hazır 🍉AFİYET OLSUN.
6+ay Üstü Bebeklere Nişastalı Havuçlu Meyve
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane elma
1 tane armut
1 tane havuç
1 tane muz
2  tane mandalina
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı pirinç nişastası
NOT:meyvelerin hepsini orta boy kullandım

Yapılışı:
1. Havuçları önceden bir suya koyup yumuşayana kadar pişirin, daha sonra elma, armutu rendeleyip, nişastaları katın mandalinayı da karışıma sıkın 5 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra rondoya pişirdiğimiz meyvelerimizi ve havuçlarımızı katalım vede muzumuzu katalım rondodan geçirelim istediniz kıvama getirin, afiyet olsun 😊
2. 6+ay Üstü Bebeklere Nişastalı Havuçlu Meyve 17.02.2016 15:51 tarihinde güncellendi.
Ice Chocolate Coffe
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı granül kahve
2, 5 tatlı kaşığı şeker
Yarım bardak soğuk su
4 adet buz küpü
1, 5 bardak süt

Yapılışı:
1. Kahve şeker ve soğuk suyu blender ile çokça köpürene dek çırpalım.
2. Bardaklarımıza ikişer adet buz küpü atalım ve çırtığımız kahveyi paylaştıralım.
3. Üzerine soğuk sütümüzü ilave edelim.
4. Son olarak çikolata sos dökelim.
Kabak Salatası (Tam Diyete Uygun)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg kabak
1 büyük kuru soğan
1 tane domates
3-4 tane ceviz tuz ve nar ekşisi

Yapılışı:
1. 1 kg kabağı yıkayıp soyalım.
2. Uzunlamasına 3-4 bölelim. Az bi suda tencerede haşlayalım.
3. Yumuşayınca alalım yuvarlak yuvarlak keselim içine domates kuru soğan ceviz ve nar ekşisini katalım karıştırıp servis yapalım isteyen yağ kullanabilir ben tercih etmedim
Maden Sulu Pamuk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 şişe maden suyu
1 bardak ılık su
Yarım bardak sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yumurta (Akı içine sarısı üzerine)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 bardak ılık suda 1 kaşık maya ve 2 tatlı kaşığı şeker eritilip 10 dakika köpüklenene kadar bekletilir.
2. Maya hazır olunca geniş bir kaba mayalı su, maden suyu, yağ, tuz alınıp karıştırılır.
3. Un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
4. Hamur üzeri kapalı şekilde 1 saat mayalanmaya bırakılır.
5. Mayalanan hamurun havası alınır. Mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak şekil verilir. İster içli ister sade yapabilirsiniz. Ben -fotoğrafta görüldüğü gibi – kalın ip şeklinde uzatıp düğüm atar gibi yaptım.
6. Şekil verilen poğaçalar yarım saat de tepside mayalandırılır. Süre sonunda yumurta sürülüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Teremyağlı Cevizli İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1. 5 su bardağı su
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İçli köftelerin iç harcını hazırlamak için soğanları küçük küçük doğrayalım tereyağını tavada eritelim.
2. Doğradığımız soğanları ve kıymayı kavurun.
3. Sonra sırasıyla biber salçası, domates salçası, ceviz içini, tuz, karabiber, kimyon baharatlarımızı ekleyerek kavurmaya devam edelim.
4. İç harcın ılıması için bir kenarda bekletelim ılıdıktan sonra derin dondurucuda 1 saat kadar bekletelim donarsa harç daha lezzetli ve dağılma olmayacaktır.
5. Köftesini hazırlamak için: Köftelik önce bulguru derin bir kaba alalım.
6. Un, irmik, köftelik bulguru ve suyu karıştırıp yoğurmaya başlayalım. suyu yavaş yavaş ilave edelim.
7. Tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.
8. En son yumurtayı kırıp iyice yoğurun köfte kıvamını alınca da harçtan yumurta büyüklüğünde koparın ve 2 parmağınızla ortasını çukur olacak şekilde ortasını acın.
9. Sonra iç harcımızdan 1 yemek kaşığı alarak köftenin ortasına doldurun arzuya göre ister yuvarlak ister sivri yaparak sekil verebilirsiniz.
10. İster kızartarak isterseniz de haşlayarak tüketebilirsiniz.
11. Haşlamak için,  kaynamış sıcak suyu tuz atın iyice kaynayan suya yaptığımız köftelerin atın haşladınız mı bekleyin sonrasında istersiniz 1 tavaya yarım tereyağ koyup kızartarakta tüketebilirsiniz
Fit Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet etimek
2 tatlı kaşığı bal
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tane olgun muz
1 çay kaşığı kahve bir çay bardağı sıcak su
Üzeri için
kakao

Yapılışı:
1. 4 yemek kaşığı süzme yoğurt ,bir tatlı kaşığı bal ve bir adet muz rondodan krema kıvamını alana kadar çırpılır.
2. Bir çay bardağı sıcak suyla bir çay kaşığı kahve ve bir tatlı kaşığı bal eklenir.
3. Bir adet etimek ıslatılır .
4. Üzerine yoğurtlu karışım sürülür ve ıslatılan diğer erimekte üzerine konur.
5. Tekrar yoğurtlu karışım en son en üste kakao. Afiyetle 😇
Yumuşak Çiğköfte Lavaşı Yapımı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı su (azar azar kontrollü ekleyin)
1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Unu yoğurma kabınıza alıp üzerine nişasta ve tuz ekleyip karıştırıyoruz.
2. Sonra üzerine azar azar suyu ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
4. Bu hamuru 10-12 tane beze yapıyoruz.
5. Bezelerin birbirine yapışmaması için üzerine az miktarda un serpip bir poşete koyuyoruz ağzını bağlıyoruz. Bezeleri bu şekilde 30 – 40 dakika dinlendiriyoruz.
6. Sonra bezelerin iki tarafını da hafif nişasta ya batırıp yuvarlak şekilde açıyoruz. (kurumamasına dikkat edelim)
7. Yapışmaz bir teflon tavada açtığımız lavaşları çok sık çevirerek pişiriyoruz. Çok fazla pişmemesi gerekiyor yani Ekmek kadar pişmeyecek.
8. Ocaktan aldığımız lavaşı sıcak sıcak hemen bir poşetin içine koyuyoruz yoksa sert olur. Pişen diğer lavaşları da bu poşete diziyoruz.
9. Ben bu ölçüye 12 lavaş çıkardım. Unun markasına suyun durumuna göre bu sayı değişebilir.Afiyet olsun 💕
Nefis Küllü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr. tereyağ ya da margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin karıştırma kabına alınır.
2. Üzerine sıvı yağ, pudra şekeri, nişasta ve vanilya eklenerek karıştırılır.
3. Üzerine kontrollü bir şekilde un ilave edilir.
4. Hamur elimize yapışmayı kestiği an un eklemeyi bırakalım.
5. Unun markasına göre miktarı değişebilir.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp şekil verelim.
7. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar altı kızarıncaya kadar pişirelim.
8. Kurabiyeleri fırından çıkarınca soğumaya bırakalım.
9. Hızlı soğuması için ayrı bir kaba alabilirsiniz.
10. Sıcakken karışıma bularsanız nemli bir görüntü oluşabiliyor.
11. Kurabiyelerimiz soğuyunca hazırladığımız karışıma buluyoruz.
12. Nefis kurabiyelerimiz hazır, afiyet olsun😋Bu ve diğer tariflerimin detaylı anlatımlı videoları için sizleri YouTube kanalıma beklerim. Kanalıma abone olursanız çok mutlu olurum☺
Limonlu Vişneli Muffinler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı un
36 adet vişne ya da frenk üzümü

Yapılışı:
1. Yumurtalar derin bir kap içerisinde yüksek devirde 3 dakika boyunca çırpılır. Şeker yavaş yavaş ilave edilirken çırpmaya devam edilir. Yoğurt, sıvı yağ, limon kabuğu ve vanilya da eklenerek çırpmaya devam edilir.Un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır ve elenir. Daha sonra unlu karışım, diğer karışımın üzerine eklenir ve tahta bir kaşık ya da çırpıcı ile, un diğer malzemelerle bütünleşinceye kadar karıştırılır.Muffin kalıbına muffin kağıtlara yerleştirilir ve karışım eşit miktarda paylaştırılır. (12 adet çıkıyor, kapların 2/3 si doldurulacak) Daha sonra üzerlerine 3er tane vişne ya da frenk üzümü eklenerek önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.Afiyet olsun :)
2. Limonlu Vişneli Muffinler 09.09.2012 22:01 tarihinde güncellendi.
Baklava Yufkasıyla Nefis Tava Börek ( Denedikten Sonra Hazır Almaya Son)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
İstediğimiz malzemelerle yapabiliriz(ben böyle yaptım)
10 adet baklava yufkası
50 gram kaşar peyniri
50 gram sucuk
50 gram salam
2 dilim beyaz peynir
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce süt ve sıvı yağı karıştırıp sos elde ediyoruz. Malzemeleri de doğrayıp hazırlıyoruz.
2. Tavamızı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp ikişer, ikişer tavaya serip aralarına sos sürerek yufkaların yarısını seriyoruz.
3. Ben çift taraflı tava olduğu için yufkaları katlayıp kullandım. Siz de tavanıza göre yapabilirsiniz.
4. Tam ortasına geldiğimizde harcını yerleştirip üzerine yufkaları tekrar soslaya soslaya kapatıyoruz.
5. En üstüne de biraz sos sürüp kapağımızı kapatıyoruz.
6. Tavamız ısınınca altını kısıyoruz her tarafı pişecek şekilde tavayı yönlendiriyoruz.
7. Arkasını da çevirip aynı şekilde pişiriyoruz hem çabuk pişiyor, hem de çok güzel oluyor.Deneyeceklere kolay gelsin.Yapacaklara Afiyet olsun.
Zaher Kek Çikolatalı Marmelatlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 tane yumurta
1.5 su bardağı un
1 bardaktan iki parmak eksik toz şeker
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı tereyağı
2 paket bitter çikolata

Yapılışı:
1. Keki için altı tane yumurtanın sarısını ayrı beyazını  ayrı bir kaba koyup ayırın beyazının üzerine bir bardaktan iki parmak eksik şekeri koyup mikserle iyice çırpın krem şanti gibi olacak pudra şekerini ve tereyağını ayrı bir kaba koyup mikserle çırpın, bitter çikolatayı da eritip onuda ekleyip mikserle çırpın bu karışıma yumurtanın sarılarınıda ekleyip karıştırın üzerine yumurtanın beyazını üç kerede azar azar ekleyin kabaran yumurtanın inmemesi için her aldığınız yumurtanın beyazını aynı yöne doğru bir kaşıkla karıştırın, son olarak unu da ekleyip hepsini birlikte karıştırın kelepçeli kek kalıbına koyup fırına vererek on dakika fırının kapağını tam kapanmayacak şekilde pişirin, sonrasında fırının kapağını  kapatarak keki pişirin, kek pişerken marmelatını hazırlayalım marmelatı için iki su bardağı kayısıyı tencereye koyup üzerine az su ve yarım bardak şekeri ekleyip pişirin piştikten sonra soğutun blendırdan geçirin ganajı için kremayı bir tencereye koyun eritin eridikten sonra ocağın altını kapatın sıcakken içine çikolatayı koyup eritin tereyağını da ekleyip karıştırın keki ikiye bölün arasına marmelatı sürün, iki tarafına da sürülecek keki tekrar üst üste koy hazırladığımız ganaji da üstüne döküp buzdolabında biraz soğut keki dilimleyip servis yap. Not ;ben bu tarifi Nurselin mutfağından aldım tarif için teşekkürler denedim çok güzel oldu afiyet olsun.
2. Zaher Kek Çikolatalı Marmelatlı Kek 15.02.2016 12:54 tarihinde güncellendi.
Etli Düğün Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
200 gr yağsız dana eti
7-8 bardak su
1 adet defne yaprağı (Tercihe kalmış)
1, 5 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. 200 gr eti 7-8 bardak suyla birlikte defne yaprağı da eklenerek düdüklüde haşlanır.
2. Tencereye 1 kaşık tereyağı konur. 6 bardak et suyu tereyağ eriyince süzülerek eklenir.
3. Etler çatalla ezilir yada didiklenir. İstediğiniz büyüklükte ayarlayabilirsiniz.
4. Etler de tencereye eklenir. Terbiye için yoğurt yumurta ve un iyice karıştırılır.
5. Kaynayan tencereye yavaş yavaş kestirmeden eklenir.
6. Kaynayana kadar karıştırılır. 10-15 dakika kaynatılır. Tuzu eklenir ocak kapatılır.
7. Servis esnasında üzerine döküp servis etmek için kalan tereyağın içinde kırmızı toz biber yakılır. Çorbamızın üzerine dökülür. Afiyet olsun.
Armutlu Yulaf Unlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım yani yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet armut
Yarım çay bardağı ceviz içi
Yarım çay bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım Türk kahvesi fincanı su
5 yemek kaşığı yulaf unu (tepeleme)
2 yemek kaşığı buğday unu (tepeleme)

Yapılışı:
1. Bu tarifi kabızlık problemi olan oğlum için yaptım yulaf ve armut bağırsakları rahatlatır bilginize tadı nefis oldu: )
2. Yumurta ile şekeri çırpıyoruz yağ ve yoğurt ekliyoruz armutun kabuğunu soyup rendeliyoruz üzümü ve cevizi ufaltıp ekliyoruz, suyu ilave ediyoruz, 2 yemek kaşığı buğday unu koyup üzerine vanilya ve kabartma tozu ekliyoruz (kabartma tozunun üzerine limon sıkarsanız 1 yemek kaşığı kadar daha iyi kabarır), 5 yemek kaşığı da yulaf unu koyup güzelce çırpıyoruz, yağladığımız tepsiye döküyoruz 200 c de 15 dk da pişiyor, üzerini hindistan cevizi ile süslüyoruz.
3. Armutlu Yulaf Unlu Kek 02.10.2015 10:28 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Musakka (Mükemmel Tarif)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6-7 patlıcan
250 gr kavrulmuş kıyma
4 orta boy soğan
4 domates
4 biber
5 sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Sıvıyağ
Tuz
Toz biber
Karabiber
Sıcak su (üzerini geçecek kadar)

Yapılışı:
1. Şeritler halinde soyduğumuz patlıcanları 4 e bölüp küp küp doğrayıp kızartıyoruz. (Kızarttığımız patlıcanları havlu kağıt serdiğimiz bir tabakta bekletirsek fazla yağını bırakır. )
2. Arkasından biberleri büyükçe doğrayıp kızartıp bir kenarda bekletiyoruz.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp çok az yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine kavrulmuş kıymayı ekleyip karıştıralım.
4. Üzerine salçaları, baharatı ve tuzunu ekleyip kavurmaya devam edelim. Soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyip domatesler eriyinceye kadar pişirelim.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp karıştırın. Kıvam aldıktan sonra kızartmış olduğumuz patlıcan ve biberleri ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun
Fırında Et Yemeğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kırmızı et
1 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet biber
Kekik
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Eti kuşbaşı doğruyoruz, üzerine kekik, kimyon, karabiber serpiyoruz. Zeytinyağı ilave edip harmanlıyoruz, fırın tepsisine yayıyoruz.
2. Üzerine değmeyecek şekilde folyo kapatıp fırına veriyoruz. Yarım saat kadar bu şekilde 200 derecede pişiriyoruz.
3. Diğer tarafta patatesi, soğanı, sarımsağı ve domatesi doğrayıp bir kaba alıyoruz. Zeytinyağı, tuz ve dilediğimiz baharatları ilave edip harmanlıyoruz.
4. Bu aşamada salça da ekleyebilirsiniz. Eti fırından çıkarıyoruz, rengi dönmüş ve suyunu salmış olması lazım.
5. Sebzeyi üzerine yayıyoruz ve folyoyla kapatmadan açık bir şekilde fırına veriyoruz. 200 derecede pişiriyoruz.
6. Patatesler yumuşayınca fırından çıkarıp sıcak sıcak servise sunuyoruz. Ellerimize sağlık, afiyet bal olsun.
Yuvarlak Amasya Çöreği (Orijinal Tarif)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
Yarım paket oda sıcaklığında margarin ( 125 gr tereyağda olur)
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına 2 yumurtadan birini kırıyoruz diğerinin beyazını koyup sarısını üzeri için ayırıyoruz. Ceviz hariç tüm malzemeleri katıyoruz ve yoğuruyoruz ununuzun ayarını yumuşak kabarmak için uygun bir hamur elde edene kadar koyuyoruz. Yaptığımız yumuşak hamurun içine en son cevizlerimizi koyup yoğuruyoruz ve her yerini sarıp sıcak bir odada en az 2 saat mayalanması için bekletiyoruz.Hamurumuz mayalandıktan sonra yağladığımız tepsimize eşit miktarda parçalar kopartarak yuvarlayıp tepsiye yerleştiriyoruz, bi 10 dk daha hamurumuzun tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz daha sonra bıçak yardımıyla üzerlerini + şeklince çiziyoruz ve ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz. Nefis yumuşacık lezzetli amasya çöreklerimiz hazır afiyet olsun efendim.
2. Yuvarlak Amasya Çöreği (Orijinal Tarif) 22.11.2016 15:55 tarihinde güncellendi.
Cevizli Tatlı Poğaça
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1/2 (yarım) paket margarin
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Ardından erimiş ve soğumuş margarin, sıvı yağ, yumurta, tuz ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayasının gelmesi için bekletin. Hamur mayalanınca içine dövülmüş ceviz ekleyip tekrar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet olsun.
2. Cevizli Tatlı Poğaça 17.08.2016 10:53 tarihinde güncellendi.
Nutellalı Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
4 silme yemek kaşığı un
Yeteri kadar şeker
2-3 yemek kaşığı nutella
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencereye döktüğümüz sütün içine unu ve nişastayı koyup topak kalmayana kadar karıştırıyoruz. Altını açıp şekerini de ilave edip karıştırıyoruz. Süt ısınmaya başlayınca nutellayı da ekleyip eriyene kadar çırpıyoruz. En son altını kapatınca vanilyayı da ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştırıp servis tabaklarına alıyoruz. Üstüne fıstık yafa fındık tozu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Nutellalı Puding 08.02.2016 20:13 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Beğendili Et Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo dana eti
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet yeşil biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Etler kuşbaşı doğranır tencereye alınır ve suyunu çekinceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra sıvı yağ ekleyerek biraz daha kavrulur, yemeklik doğranmış kuru soğan ve biberleri ilave edilir.
3. Soğanıyla kavrulan ete bir tatlı kaşığı salçası eklenir, bir iki dakika sonra kabuğu soyulmuş küçük küçük doğranmış domates ler ilave edilir.
4. Üç su bardağı suyu üzerine dökülür, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır yaklaşık bir saate yakın pişirilir.
5. Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
6. Tencereye tereyağ alınır ve eritilir, iki kaşık unu ekleyerek biraz kavrulur, patlıcanlar eklenir biraz daha kavrulur.
7. Sütü ilave edilir, ve koyulaşıncaya kadar karıştırılır, tuzu ve karabiberi ilave edilir en son rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek eriyinceye kadar karıştırıp beğendisi hazırlanır ocaktan alınır.
8. Servis ederken tabağa önce patlıcan beğendisi koyulur üzerine et sotesi dökülür sıcak servis edilir.
Bayramlık Limonata
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 adet limon
1 su bardağı şeker
1 litre su
1 tutam nane

Yapılışı:
1. Bir gece önceden limonu buzdolabına koyuyoruz donması için ertesi gün limonu on dakika önceden çıkartıp biraz salmasını sağlıyoruz.
2. Limonu ufak ufak kesip rondoya koyuyoruz üstüne şekeri ilave edip güzelce eziyoruz.
3. Rondodan geçen limonu uygun bir kapa alıp üstüne suyunu ilave ediyoruz.
4. İçine naneyi ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
5. Ardından süzgeçten geçirip şişeye dolduruyoruz afiyet olsun acılık asla olmuyor. Afiyet olsun