Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Başak Görünümlü Kafesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4. 5 su bardağı un
1 yumurta ( yumurtanın sarısı üstüne akı içine)
Yarim paket yaş maya
1 çay bardağı süt
Yarim çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza 4. 5 su bardağı unu döküp ortasını açıp bütün hamur malzemelerini koyup önce elimizle hafifçe karıştırıp sonradan yoğuralım. Yoğurduğumuz hamur poğaça hamuru gibi olacak. Hamuru 15 dakika dinlendirelim. Bu arada patateslerimizi haşlıyoruz. Haşladığımız patateslerimizi eziyoruz. Sonra soğanımızı doğrayıp tencerimize yağ koyup kavuralım. Salçasını ilave edelim. Salçayı ilave ettikten sonra ezdiğimiz patatesi ekleyip karıştıralım. Tuzu ve karabiberimizide ekleyip karıştırıyoruz ve birbirine karıştıktan sonra altını kapatıyoruz.Hamurumuzu dört eşit parçaya bölüyoruz. İkisi büyük ikisi küçük olmak şartıyla iki küçük parçaya ayırdığımız hamurdan bir tanesini merdaneyle alt tabanını yapmak için pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Tepsimizin ortasına yuvarlak pişirme kağıdı seriyoruz. Sonra pişirdiğimiz patatesi açtığımız yufkanın üstüne yerleştiriyoruz. Sonra diğer ayırdığımız küçük hamuru da açtığımız hamurun üstüne bıçak yardımıyla çizikler atarak kafes şeklini veriyoruz. Şimdi sırada iki büyük hamurumuz var. Büyük hamurumuzu da açabildiğimiz kadar açıp büyütelim. Bu arada tereyağını eritelim. Erittiğimiz tereyağını açtığımız yufkanın üstüne sürüyoruz. Açtığımız yufkayı bir ucundan tutup rulo yapıp saralım. Onu kenara kaldırıp diğer büyük hamuru da açalım. Aynı şekilde yağlayarak onu da rulo yapalım. Sonra rulo yaptığımız hamurları yanlamasına doğru keselim. Tepsinin kenarından başlayarak hamuru dizelim .Başak görünümü verelim. Resimlerde de belirttiğim gibi  işlem bittikten sonra yumurta sarısı sürerek 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyenlere afiyet olsun :)
2. Başak Görünümlü Kafesli Börek 10.11.2015 23:15 tarihinde güncellendi.
Fırında Mangal Tadında Sebzeli Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk kanat
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 orta boy patates
1 havuç
1 çarliston biber

Yapılışı:
1. Tavuğu yıkayıp süzdürelim. Soğanı rendeleyip posasını ayırın. Bir kasede soğanın suyunu rendelenmiş sarımsağı, zeytin yağını, tuz ve diğer baharatları da ekleyip karıştıralım.
2. Tavuğu derin bir kaba alıp yaptığımız soğanlı baharatlı sosu üstüne döküp iyice sosa bulayalım tavuğu sonra üzerini streçleyip dolaba alalım vaktiniz varsa iki saat yoksa yarım saat zeytin yağlı sosunda bekletelim tavuğu.
3. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayalım biberi ve havuçları da jülyan doğrayalım.
4. Hazırladığımız sebzelere yağlayıp tuzlayalım dolapta dinlenmiş etimizi çıkarıp varsa yuvarlak fırın tepsisine ortası boş kalacak şekilde dizelim.
5. Ortasına hazırladığımız sebzeleri dizelim başka ekstra hiç bişey koymuyoruz suda girmiycek varsa alüminyum folyoyla yoksa yağlı kağıdı suya tutup fırın tepsisinin üzerine serelim ki tavuklar önce buharında pişecek fırını 200 dereceye alıp tepsiyi fırına verelim.
6. Tavuk suyunu salıp çektiğinde üzerindeki folyoyu yada yağlı kağıdı kaldıralım üzeride kızardığında servise hazır demektir. Afiyetle.
Bisküvili Çizgili Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1, paket toz santi
1, paket kakolu bisküvi
Yarım bardak süt bisküvilerimizi ıslatmak için

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü, unumuzu ,nişastayı şekeri, koyup güzelce karıştırıp.Ocağa alıyoruz, kaynamaya başlayınca, vanilyasını  koyuyoruz ocaktan alıp soğumaya. Bırakıyoruz. Soğuyan kremaya toz santimizi koyup on dakika çırpıyoruz, sonra baton kalıbımızın içine jiletin serip, iki kaşık kreme koyup düzeltiyorum, sonra bisküvilerimizi ıslatarak bir kaşık kreme koyup dikey olarak yerleştiriyoruz. Bu şekilde devam ediyoruz, sonra jiletinle kapatıp dolaba kaldırıyoruz ,2 saat dinlendirip çıkarıp ters dönderiyoruz bir bardak sütle şantimizi bir parmak pastamızı kaplıyoruz ,tekrar dolaba kaldırıyoruz, çıkarıp isteye göre süsleme yapıp servis yapıyoruz, herkese afiyet olsun.
2. Bisküvili Çizgili Pastam 05.04.2016 20:32 tarihinde güncellendi.
Pileli Börek (Görüntü Şahane)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Maydanoz ince ince kıyılır ve lor ile karıştırılır.
2. Baklavalık yufkanın 2 tanesi tezgaha alınır ve peynirli harçtan biraz üzerine serpiştirilir.
3. En başından başlayarak iki tarafından tutup büze büze sonuna kadar gelinir.
4. Ve bırakmadan alınıp yağlanmış fırın tepsisine koyulur.
5. Bu şekilde tepsi dolana kadar devam edilir. sıkıştıra sıkıştıra yerleştirebilirsiniz bir sorun olmaz. benim fırınım mini fırın olduğu için yufkaların birazı arttı.
6. Sos malzemeleri bir kasede çırpılır ve yufkaların üzerine kaşıkla her yerine gelecek şekilde gezdirilir.
7. 10 dk kadar bekletilip 200 derece fırında pembelesene kadar pişirilir. denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden:)
Artan Mercimek Çorbasından Köfte
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı mercimek çorbası
1. 5 su bardağı köftelik bulgur
1 demet maydanoz
Biraz yeşil sarımsak
Biraz yeşil soğan
Toz biber
Karabiber
Kimyon
Domates salçası
Biber salçası
Tuz
Sıvı yağ
Not: baharatlarda ölçü vermedim çünkü herkesin damak tadı ve acıya dayanıklığı farklı 🤭

Yapılışı:
1. Mercimek çorbasını ısıtalım. İçine köftelik bulguru ekleyip ağzını kapatalım.
2. Bulgur yumuşarken biz yeşillikleri ince ince doğrayalım.
3. Daha sonra dinlenen mercimek ve bulguru yoğurma kabına alalım.
4. Baharatları ekleyip iyice yoğuralım.
5. Bir tavada sıvı yağı ısıtalım (yağı istediğiniz ölçüde koyabilirsiniz)
6. Yeşillikleri köfteye ekleyip biraz karıştırdıktan sonra ısınmış yağı dökelim ve yoğurmaya devam edelim.
7. Kıvırcık döşedigimiz servis tabağına köftelerimizi sıkıp servis yapalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 👩🏻‍🍳👌🏻
Kıymalı Lahana Sarması (Malatya)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 büyük boy lahana
3 su bardağı pilavlık bulgur
1 büyük kuru soğan
1/2 (yarım) demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
200 gr kıyma

Yapılışı:
1. Lahanalarımız yaprak yaprak haşlanır.
2. Eşit parçalar halinde bıçakla kesilir, kenarı alınır.
3. Hamuru için bulgur yıkanır. Yıkanan bulgura soğan maydanoz doğranır karabiber tuz ve kıyma koyularak iyice yoğrulur. ince ince sarılır.
4. Sosu için iki büyük soğan halka halka doğranarak kavrulur.
5. Kavrulan soğana salça ve tuz koyulur birazı tabağa alınır.
6. Lahanamız sarılır en alta kemikli et dizilir.
7. Sarılan lahanalar tencereye dizilir her ara kata salçalı sos dökülür.
8. Bütün işlem bitikten sonra üstüne taş ya da tabak koyularak suyu eklenir.
9. Ocağa alınır. Kaynayınca kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra 2 saat dinlendirilir. Ters çevirilerek servise alınır afiyet olsun
Krema Soslu Sebzeli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
350 gram sebzeli makarna

Yapılışı:
1. Makarnamız için kaynattığımız suya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 kasık da tuz ekleyin. Makarnayi kaynayan suya salın. Pişdikten sonra süzmeye bırakın.
2. Sos tenceremize tereyağımızı koyalım ve eritelim. Tereyağı hafif kızardıktan sonra Salçamızı ekleyelim. Ardından sarımsak ve baharatlarımızı ekleyip kavurmaya bırakıyoruz. Yarım su bardağı su ekleyelim ve biraz daha suyunu çekmesi için kaynatalım.En son kremamızı koyalım. 3 dk sonra sosun altını kapatalım. Makarnamıza karıştıralım ve servis edelim :)
3. NOT: Normal makarnaya da aynı sosu kullanabilirsiniz ve 500 gramlık pakete 200 ml krema (bir paket) kullanabilirsiniz.
4. Krema Soslu Sebzeli Makarna 17.11.2015 08:53 tarihinde güncellendi.
Şekersiz Islak Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
2 iri olgun muz
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Yapılışı:
1. Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın. Başka bir kapta yumurtayı çatalla çırpın. 2 adet ezilmiş muzu, sütü ve eritilmiş ılıtılmış tereyağı ekleyin. Hepsini çatalla karıştırın. Üzerine kuru malzeme karışımını yavaş yavaş ekleyin. Yağlanmış fırın kabına dökün. Üzerine yarım dilimlenmiş muzu dizin ve bir yemek kaşığı damla çikolata serpiştirin. Önceden 180 C de ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.
2. Şekersiz Islak Brownie 19.01.2016 08:59 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Sebzeli Bulgur Pilavı (Tadına Doyamayacaksınız)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 orta boy patates
3 Orta boy domates
Göz kararı maydanoz.
Tavuk suyu ( bulyonda olur)
1, 5 yemek kaşığı salça
göz kararı tuz, nane, kırmızı biber, kara biber
2, 5 su bardağı pilavlık bulgur
İsteğe bağlı şehriye)

Yapılışı:
1. Yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım şehriyemizi de ekleyelim
2. Ardından küçük doğradığımız domatesleri ve patateslerimizi(normal boyutta olsun ) ekleyelim, bu şekilde kavuralım
3. Ardından yıkanmış bulguru, tuzu, maydanozu ve baharatları da ekledikten sonra 3, 5 -4 bardak su ekleyelim, kısık ateşte pişirelim.
4. Patates pismişse suyunu da çekmisse servise hazırrr.
Ev Yapımı Dondurma (Şeftali)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
7 adet şeftali
500 gram tuzsuz labne
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Labne yoğurt ve sütü bir kaba alıp kıvam alana kadar iyice çırpalım.
2. Sonrasında vanilya pudra şekerini ekleyerek tekrar çırpalım.
3. Şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra mini el robotu veya blendır yardımıyla püre haline getirelim.
4. Püremizi ilk olarak hazırladığımız karışımın içine dökelim ve balı ekleyelim.
5. İyice çırptıktan sonra derin dondurucu kabına döküp buzluğa atalım.
6. Yarım saat sonra çıkarıp tekrar blendırdan geçirelim ve buzluğa kaldıralım.Yaklaşık 4 saat sonra nefis dondurmamız hazır 👩🏼‍🍳
Sünger Gibi Yumuşacık Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çay bardağı şeker
Yarım fincan sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un (3 üncü bardağı 2 parmak eksik dolduralım)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri 1 dakika iyice karışana kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra sıvı yağ ve sütümüzü ekleyip 30 saniye çırpıyoruz.
3. İlk olarak 2 su bardağı unu, vanilya ve kabartma tozunu eleyip malzememize ekliyoruz.
4. Daha sonra kalan unumuzuda eleyip karışımımızın içine ekliyoruz.
5. Daha sonra 2 dakika çırpıp bırakıyoruz.
6. Sıvı bir kıvam elde ettikten sonra ısıtılmış yapışmaz tavamıza alıyoruz.
7. Kepçe yardımıyla pankeklerimizi tavamıza döküp üzeri baloncuk olana kadar pişiriyor baloncukların bir kısmı patladığında diğer tarafına çevirip tekrar pişiriyoruz.
8. Pişirme işlemini fotoğraf olarak göstereceğim.
9. Pankekin iç kısmı son fotoğrafta içini kendiniz kontrol ederek pişirin. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun. 🦋
Frambuazlı Cheesecake'im
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
100 gram tereyağı
Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Burçak bisküvi rondodan geçirin. Tereyağını eritin. Bisküvilerin üzerine dökün. Sütü ekleyin. İyice karıştırın. Kelepçeli kalıbın dibini yağlayıp kaşıkla bastırın. Dolaba koyun.
2. Orta kısım için labne peyniri ve kremayı çırpın. Toz şekeri ekleyip çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyip çırpın.
3. Unu ve vanilyayı ekleyin dolapta bekleyen tabanın dışını aliminyum folyo ile kaplayıp yaptığımız kremayı ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında sıvı kalmayacak şekilde pişirin.
4. Piştiğinden emin olunca fırının kapağını açmadan 1 saat kapalı bekletin.
5. Sos için frambuazların üzerine şekeri serpin ve 1 su bardağı su koyun ateşe alın. Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 1 çay bardağı su ile açın ve üzerine ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Ve soğutun.
6. Soğuyunca fırından çıkan cheesecakein üzerine soğuyan frambuazı ekleyin. 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Kedidilli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bir paket kedidili(12 adet)

Yapılışı:
1. Kelepçeli kalıba kedidili bisküvisi dizilir.
2. Üzerine fırça ile çok az su gezdirilir. Muhallebi için;margarin eritilir.
3. Un ve nişasta kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt ve toz şeker ilave edilir. İyice çırpılarak pişirilir.
4. Göz göz olup pişince ocaktan alınır. Vanilya ve margarin eklenip, karıştırılır. 5 dk. Mikserle çırpılır.
5. Ilınınca kedi dilinin üzerine dökülür. Ganaj için;krema tencerede ısıtılır. Bitter çikolata eklenip, karıştırılır.
6. Soğuyunca muhallebinin üzerine dökülür. Bir gece buzdolabında dinlendirilir.
Evde Pratik Leblebi İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
Bir tutam tuz
Çok az margarin ya da tereyağı

Yapılışı:
1. Yanmaz tavaya margarin yada tereyağını ekleyin daha sonra nohutları ilave edin.
2. Tuzunu da ekledikten sonra ara sıra karıştırarak kavurun. Afiyet olsun…
Nefis Sandviç
Kategori: diğer

Malzemeler:
Sandviç
Sosis
Mısır
Turşu
Salça
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Sandviç ekmeklerinin içine uzun sosisi keserek koyuyoruz. Sosisin kestiğimiz yerin içine kaşar peyniri koyuyoruz ve ince uzunlamasına turşu doğruyoruz. Daha sonra salçaya biraz su ekleyip karıştırıp üstüne serpiştiriyoruz. Üstüne konserve mısır ilave ediyoruz ve kaşar peyniri rendeleyip en üstüne serpiştiriyoruz. Fırına koyuyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra kaşarlar erimeye başlayınca ve sandviçin üstü kızarmaya başlayınca çıkarıyoruz. Afiyet olsun :)
2. Nefis Sandviç 18.06.2016 21:43 tarihinde güncellendi.
Mercimek Köftesi Tam Kıvamında
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı köftelik bulgur
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı biber ve domates salçası (her salça farklı oluyor siz rengine göre ayarlayın)
Pul biber
Tuz
Limon
Sıvı yağ
2 büyük boy kuru soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle mercimek güzelce haşlanır ocaktan alınıp fazla suyu varsa süzülür .
2. İçine 2 bardak bulgur eklenir suyu çok kuruysa 1. 5 ekleyin.
3. Karıştırarak eklerseniz daha güzel ılır ,sonra kapatın ağzını 15. dk dinlensin.
4. Sizde o arada soğanları yağda kavurun salçasını da ekleyin baharat tuz ekleyin.
5. Sonra büyük bir kaba alın mercimek ve bulguru üzerine kızaran yağı dökün.
6. Güzelce elinizle yoğurun.
7. Maydanoz, limon suyu da ekleyin.
8. Tuzunu, limonunu kontrol edin rengini ayarlayın afiyet olsun.
Özel Soslu Salçalı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1, 5 yemek kaşığı salça (antep salçası)
4-5 adet orta boy domates
1 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy kuru soğan
İsteğe göre maydanoz koyabilirsiniz bir tutam
1 yemek kaşığından az tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce makarnamızı haşlıyoruz.
2. Makarnamız birbirine yapışmasın diye 1 tatlı kaşığı kadar üzerine sıvı yağ koyabiliriz.
3. Makarnamız haşlandıktan sonra güzelce soğuk su ile yıkıyoruz.
4. Ardından kuru soğan, domates ve biberi doğruyoruz.
5. Tenceremize sıvı yağ ekleyerek güzelce soğanları kavuruyoruz.
6. Soğanlar hafif pembeleşince üzerine biberimizi atıyoruz.
7. Biraz onlar kavrulduktan sonra üzerine domatesimizi ekliyoruz ve üzerine baharatlarımızı ekliyoruz.
8. Piştikten sonra üzerine salçamızı ekleyip eritiyoruz. (maydanoz koyduysanız eğer onuda üzerine ekliyoruz) ardından haşlanmış olan makarnamızı ekleyerek sosuyla bir bütün hale getiriyoruz. Servis edebilirsiniz afiyet olsun 😊
Paytaxt Salatı
Kategori: diğer

Malzemeler:
50-60 gram et ( belki de az)
2 adet taze salatalık
3 adet salatalık turşusu
4-5 adet patates
4 adet havuç
Küçük kutu yeşil tohut konserve
2 adet yumurta
1 demet dereotu
1 adet elma
1 mayonez
Tuz, toz biber isteye göre
Not. Malzemelerin sayısı boylarına göre kullandım ve kullandığımı yazdım. Bu malzemeleri damak tadınıza ve adam başına göre artıra ve ya azalta bilirsiniz.

Yapılışı:
1. Azerbaycandan kucak dolusu sevgiler ve saygılar)))Patates, havuç, yumurta haşlıyoruz. Etimizi de haşlıyoruz( güzelce suda pişsin)
2. Haşlanan ve haşlanmayan tüm malzemeleri küçük küçük doğrayıp bir kaba dökelim. Üzerine yeşil nohutumuzu, tuzumuzu, biberimizi ve mayonezimizi de ilave edip karıştıralım. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis ede bilirsiniz. çok sevdiğim bir tat. Deneyeceklere şimdiden afiyet bal şeker olsun.
3. Paytaxt Salatı 07.09.2016 13:52 tarihinde güncellendi.
Padişah Kavuğu (15 Dakikada Pratik Tatlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kedi dili bisküvi
2 su bardağı süt (Bisküvileri ıslatmak için)

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, şeker, un, nişasta tencereye alınıp karıştırılarak pişirilir. Göz göz olunca kapatıp biraz ılımaya bırakılır.
2. Ilınan muhallebiye 1 paket süt kreması dökülüp iyice çırpılır.
3. Puding 2 bardak süt ile pişirilir. Kelepçeli kalıba resimdeki gibi süte batırılan kedi dili bisküvileri dizilir.
4. Üzerine önce beyaz krema sonra bir sıra bisküvi ve sonra da puding dökülür ve 10 dk. oda ısısında bekledikten sonra streç film yardımıyla kapatılır dolapta 1 gece bekledikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edilir.
Yufkadan Beyti Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adetlik yufka
Marketten hazır aldığım köfte
1 yemek kaşığı salça
Az miktarda sıvı yağ ve su (Ben salçayı çık sevdiğimden suyu fazla atmadım)
Kaşar peyniri (Ben ince şekilde bıçakla kestim)
Yanına yoğurt

Yapılışı:
1. Hazır köftemi ilk önce salçalı sulu sos yapıp köftemin üzerinde gezdirdim.
2. Fırına verip 180 derecede kızarttım çok fazla kızarmayacak yufkayla tekrar fırına vereceğimiz için kül olmasın.
3. Yufkaları ortadan ikiye kesin isterseniz hafif sıvı yağ sürülebilir köftenizin yağına bağlı.
4. Hafif kızaran köfteleri yufkaya uzun şekilde dizip rulo şeklinde yapın ve bıçak yardımı ile yan yan kesin tekrar fırın tepsisine alın ve tekrar fırına verin.
5. Yufkalar kızardıktan sonra kaşar peyniri serpin kaç tane beyti varsa o kadar kaşar peyniri koyun.
6. Kaşarlar eridikten sonra fırından alıp servis tabağına koyun
7. Salcalı sosu ocağa alın az 1 yemek kaşığı sıvı yağ olabilir. 1 yemek kaşığı salçayı atın az miktarda su atın kaynayınca beytilerimizin üzerine gezdirelim yanına yoğurt ile servise hazır.
Salçalı Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
5 bardak su
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını tencerede eritelim. Üzerine unu ekleyip kavuralım. İki dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Bir iki dakika onuda kavurduktan sonra yavaş yavaş suyunu ekleyelim. Ben çırpma teliyle karıştırdım ki topaklanmasın. Suyunu ekledikten sonra bir diş sarımsağı dörde ekleyip içine atalım. Kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca tuzunu ve istediğimiz baharatları ekleyelim. İsterseniz şehriye de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Salçalı Un Çorbası 26.09.2016 15:26 tarihinde güncellendi.
Karışık Dolma Biber Patlıcan Domates
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2-3 domates
2-3 patlıcan
1 kg dolmalık biber
2-3 patates (bu sefer katmadım)
1 soğan
4 diş sarımsak
2 domates içi ve kapak için dış kabuğu
Maydanoz
Nane
Karabiber
Salça
Kuş üzümü
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
150-200 gr kıyma
200-300 gr pirinç

Yapılışı:
1. Domates patlıcan biberin içini oyunuz.
2. İçi için;Soğan sarımsağı ince ince doğrayınız.
3. Kuş üzümü, salça, nane, pirinç, kıyma, nane, maydanoz, diğer istediğiniz baharatlar, tuz, yarım çay bardağı yağ karıştırınız.
4. Son olarak tencereye domates biber ve patlıcanın içine içi koyarak malzemeleri koyunuz.
5. Ağızlarını domates kabukları biber başları ile kapatınız.
6. Tencereye sebzelerin başlarına yakın yere kadar su ve yarım çay bardağı sıvı yağı koyunuz.
7. Kaynayana kadar orta ateşte suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirinizAfiyet olsun
Sebzeli Dana Sote
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1  kg dana eti ( sotelik)
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan ( yarım ay şeklinde doğranmış)
6-7  adet yeşil sivri biber (minik  minik doğranmış)
2 adet kapya biber ( iri kareler şeklinde doğranmış)
2-3  adet orta boy domates  ( kabuğu soyulmuş yemeklik doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı sirke ( şart değil)

Yapılışı:
1. Etinizi yıkayıp süzgece alın .. soğanları  yarım ay şeklinde doğrayın,yeşil biberlerin tohumlarını çıkarıp  minik minik doğrayın,kapya biberlerin de tohumlarını çıkarıp ( başparmak boğumu kadar) iri kareler halinde  doğrayın…domateslerin kabuklarını  soyup onları da yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın…
2. Soteyi yapacağınız tavanıza 2 yemek kaşığı tereyağ ,3 yemek kaşığı sıvı yağ  ekleyin…yağlar eriyip köpük köpük olunca suyu süzülen etleri tavaya alın…
3. Harlı ateşte (etleri sık sık karıştırarak) etlerinin su vermesini bekleyin..
4. Etler suyunu verince yemeğe 1 tatlı kaşığı sirke + 1 su bardağı sıcak su ekleyin..
5. Tavada ki su kaynayınca ocağın altını kısın tencerenin kapağını kapatın etleri 20-30  dakika kadar bu şekilde pişirin tencerenin kapağını açın …artık yemeği kapaksız olarak pişireceğiz …
6. Etler suyunu çekip yağına  kalmaya yakın etlerin üstüne etlerin tuzunu + karabiberini atın ve hepsini karıştırın ..bundan sonra ki işlemlerde hep tavanın başında olacağınız ve tavayı sık sık karıştıracağız o nedenle şimdi ocağın altını açın…
7. Tavaya yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ekleyin…sık sık karıştırmak şartı ile ( yemek dibini  tutmasın ) 3-4 dakika etler ile soğanları soteleyin …
8. Şimdi tavaya yeşil biberleri ekleyin yine 3-4 dakika karıştırıp biberleri de soteleyin..
9. Şimdi kapya biberleri ekleyin 3-4 dakika da onu hallettikten sonra en son olarak tavaya domatesleri ekleyin…
10. 3-4 dakika da domatesleri soteledikten sonra yemeğe 1 tatlı kaşığı kekik ekleyin ( isteyen pul biberde ekleyebilir ben eklemedim)….aslında yemeğiniz şu anda hazır ama dana eti kullandığımız için önerim bu aşamada tavaya +1 su bardağı kaynar su ekleyip tavada ki malzemeyi harmanlayıp ( kesinlikle tencerenin üstüne kapak kapatmadan ) yemeği dikkatlice harlı ateşte 7-8 taşım kaynatıp tencereyi ocaktan almanız olacaktır….ama yinede son tercih sizin bu sıcak su eklemesini yapmayıp yemeğinizi domatesi soteledikten hemen sonra da tüketebilirsiniz …
11. Arzu eden  yemeğinin üstüne kıyılmış maydanoz serpiştirebilir…  yemeğinizi sıcak sıcak sunum yapın diyerek…
Aysberk Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 dal aysberk
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet sivri biber
Maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Aysberk, domates, biber ve maydanozlar yıkanır. Hepsi doğranır.
2. Soğanın kabuğu soyulur ve doğranır.
3. Tüm malzemeler harmanlanır.
4. Sıvı yağ, limon suyu ve tuzu da eklenir.
Rus Salatası (Çok Hafif)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kavanoz garnitür
4-5 yemek kaşığı mayonez
2 adet orta boy patates
4-5 adet kornişon turşusu
Yarım limon

Yapılışı:
1. Patateslerimizi haşlıyoruz. Soyup sıcak sıcak mayonez ile karıştırıyoruz. Garnitür yıkayıp süzüyoruz ve mayonezli patatese ekliyoruz. Turşumuzu minik küpler halinde doğrayıp karışıma ekliyoruz.Malzemeleri ezmeden güzelce karıştırıp üzerine limon sıkıyoruz. Servis tabağına alıp üzerini süslüyoruz. Çok hafif ve çok lezzetli. Afiyet olsun, kilo olmasın.
2. Rus Salatası (Çok Hafif) 14.11.2015 20:48 tarihinde güncellendi.
Terbiyeli Enfes Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 havuç
1/3 kabak (İsteğe göre koymayabilirsiniz)
3 yemek kaşığı tel şehriye
1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut
1 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
Karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye yağ konulur biraz ısınınca rendelenen havuç kavrulur.
2. Ardından minik minik doğranan kabaklar eklenir. Dilerseniz kabak hiç de eklenmeyebilir. Size kalmış.
3. Ardından 1 bardak kadar tavuk suyu ve 4 su bardağı kadar da su eklenir. (Tavuk suyu yoksa bulyon da koyulabilir lezzet verir ancak sağlıklı olup olmadığı tartışılır. )
4. Ben önceden haşladığım köy tavuğunun suyunu dondurmuştum onu kullandım.
5. Ardından tel şehriye ve nohut eklenir.
6. Ara ara karıştırın ki şehriyeler tutmasın.
7. O arada bir kasede yoğurt, un, limon ve ezilmiş sarımsağı krem kıvamına getirin.
8. Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra içinden bir iki kaşık hazırladığınız yoğurtlu terbiyeye ekleyin karıştırın.
9. Kaynayan çorbaya bir yandan terbiyeyi ekleyip bir yandan hızlıca karıştırın.
10. Çorba yeniden kaynama haline gelene dek sürekli karıştırın. Kaynayınca kısık ateşte beş dakika demlensin.
11. Ocağı kapattıktan beş dakika sonra tuzunu ilave edin ve karıştırın. Arzuya göre karabiber pul biberle servis edin. Afiyet olsun.