Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Güveçte Mantarlı Kaşarlı Et Sote
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr dana kuşbaşı
Yarım paket mantar
1 kuru soğan
3 adet yeşil kapya biber
5-6 domates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Tuz, kara biber ,pul biber ,göz kararı

Yapılışı:
1. Dana kuşbaşı etleri yarım saat kadar düdüklü de veya tencerede sıcak suyla pişirelim.
2. İyice suyunu çekince tavaya alalım.
3. Üzerine biraz sıvı yağ döküp kavuralım .
4. Yemeklik doğranan soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim .
5. Sonra yemeklik doğranan yeşil biber ve mantarı da koyup kavurmaya devam edelim.
6. Salça tuz biberleri de ilave edelim.
7. En son soyup doğradığımız domatesler de eklenir kapağını kapatıp iyice pişirelim .
8. Sonra yemeğimizi güvecimize aktaralım .
9. Üzerine kaşar peynir rendesi dökelim ve fırına 180 dereceli fırında kaşar eriyene kadar pişirip çıkaralım sıcak servis edelim.
Teremyağlı Soslu Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt altı suyu
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurt suyu ısıtılır. Bir kabın içerisine yaş maya alınıp ısınan yoğurt suyuyla eritilir.
2. Üzerine şeker tuz ve un ilave edilerek ele yapışan bi hamur elde edilir. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Hamurumuz mayalandıktan sonra sosu için malzemeler tavaya alınır.
4. Fırın tepsinin her tarafına teremyağ sürülür. Elimiz suyla hafif ıslatılarak fırın tepsisine güzelce yayılır. Pişen sos her tarafına sürülür.
5. Fırın 200 dereceye ayarlanıp ekmek 20 dakika kadar fırınlanır.
6. Sonra üzerine dilimlenen sucuklar koyulup tekrar fırınlanır.
7. Yaklaşık bi 30 dakika kadar ya da ekmeğimizin piştiğinden emin olana kadar fırınlanır.
8. Poğaça ya da ekmek gibi hamur işlerinizde yoğurt altı suyunu kullanırsanız hamurunuzun yumuşacık olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun
Kaşarlı Tepsi Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo dana kıyma az yağlı
4-5 adet kırmızı kapya biber
4-5 adet yeşil biber
3-4 adet soğan( ikisi harca ikisi süslemeye)
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yaklaşık 300-350 gr kaşar peyniri
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Biber, soğan, sarımsak ve maydanoz ufak ufak olacak şekilde doğranır ve kıymaya eklenir.
2. Tuz ve baharatlar eklenir.
3. İyice harmanlanacak şekilde yoğurulur.
4. Tepsimize 1 yemek kaşığı biber salçasını sürüyoruz.
5. Hazırlamış olduğumuz kıyma harcımızın yarısını tepsimizin altına yanları yukarı doğru olacak şekilde yayalım.
6. Rendelenmiş kaşarı ortasına koyalım.
7. Kalan iç harcımızı da kapak olacak şekilde yağlı kağıt üzerinde düzleyip tepsimizin üzerini kaplayalım elimizle tekrar düzeltelim.
8. 1 yemek kaşığı domates salçamızı 1, 5 çay bardağı su ve sıvı yağ ile karıştırıp üzerine dökelim.
9. Kebabımızın üzerini domates soğan ve biberler ile süsleyelim.
10. 180 derece fırında yaklaşık bir saat üzeri folyo ile kapalı şekilde pişirelim.
Acılı Ezme Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane soğan
2 tane domates
2 tane yeşil biber
2 tane salatalık
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, zeytinyağı

Yapılışı:
1. Soğanı, biberi, salatalıkları ve domateslerin kabuklarını soyarak bütün malzemeleri minik minik doğrayıp karıştırarak üstlerine biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Afiyet olsun…
2. Acılı Ezme Yapılışı 04.04.2013 23:53 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Bayatlamayan Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )
125 gram tereyağı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt su ve mayamızı kabımıza alıp elimizle biraz karıştırıp mayamızı eritiyoruz. Üzerine şekerimizi ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Biraz bekleyip geri kalan malzemelerimizi ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Un miktarını hamurumuz çok katı olmayacak şekilde ayarlayalım. Yoğurduktan sonra hamurumuzun 1 saat mayalanmasını bekleyelim. İç harcımız için bir kaba haşhaş ve sıvı yağımızı ekleyip karıştıralım. Eğer daha şekerli seviyorsak şeker de ekleyip karıştıralım. Ben bir tepsi şekerli bir tepsi şekersiz yaptım.Sonra hamurumuzdan bir parça alıp masamıza koyup elimizde inceltene kadar açalım üzerine haşhaşlı harcımızdan ekleyip iyice yayalım. Sonra bir uçtan kıvırmaya başlayalım, uzun bir hal aldıktan sonra kıvıra kıvıra etrafında dolayalım. Bu işlemi yaparken elimize biraz sıvı yağ sürersek hamur yapışmaz. Tepsimize dizdiğimiz çörekleri önceden ısıtılmış 180 ° fırınımızda 25 dakika pişirelim. Şimdiden afiyet olsun. :)
2. Haşhaşlı Bayatlamayan Çörek 07.12.2015 15:51 tarihinde güncellendi.
Nefis İrmikli Dondurma ️
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
150 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Su, süt ve şekeri ocağa alıp şekerin erimesi için kendi haline bırakıyoruz. Biz bir yandan tereyağını veya margarini eritelim ve irmiği atıp karıştıralım.
2. İrmiğin rengi pembeleşince içerisine unumuzu ilave edelim.
3. Birazda unla birlikte kavuralım.
4. Bu arada eriyen şerbetimize pekmez ekleyelim (şerbet ve irmik sıcak olacak) irmiğin içine azar azar dökelim.
5. İlk başta çok sıvı gelse de toparlıyor çekiyor 2-3 dakika daha kavurup altını kapatalım.5 dakika dinlendikten sonra kase veya kalıpla şekil verelim.Afiyet olsun 😇
Patatesli Karışık Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 demet kişniş
1 demet dereotu
1 demet taze soğan
3 orta boy domates
2 salatalık
3 yumurta
Tuz
İsot

Yapılışı:
1. Patatesler doğranıp kaynatılıp (doğranıp kaynatılınca çabucak oluyor😊)yumurtalar da kaynatılır doğranır, sonra geri kalan malzemeler de doğranıp onların üzerine eklenir, tuz, isot da eklenip karıştırılır( tuz ve isot siz kendi damak tadınıza uygun yapa bilirsiniz)😊Servis ede bilirsiniz😊Afiyet olsun😙
2. Patatesli Karışık Salata 21.04.2016 17:59 tarihinde güncellendi.
Fırında Domatesli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 bardak pirinç
3 adet domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
1 tutam karabiber ve pul biber
Salca
Tereyağ
Soğan-sarımsak (isteğe bağlı)
Et veya tavuk suyu
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Pirincimizi 20- 25 dk önceden ıslatıyoruz. Bir tencerede tereyağını eritiyoruz. (dilersek soğan, sarımsak koyup kavuruyoruz. Domatesli pilavda lezzet veriyor. )pirinci ekleyip kavuruyoruz.
2. Başka bir tavada domatesleri rendeliyoruz. Salça tuz, şeker ve baharatları ekliyoruz. Et suyundan da ekleyip hepsini birlikte fokurdayana kadar karıştırıyoruz.
3. Pirincimizin üzerine ekliyoruz. (3 bardak olacak şekilde. Eksik kalırsa su ekleyebilirsiniz)
4. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavımız hazır olup demlenince fırın kabına koyup üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayıyoruz.
5. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Fırında Domatesli Pilav 03.11.2015 13:35 tarihinde güncellendi.
Takalak
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tereyağı
Maydanoz
Reyhan
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Düğürcükle irmiği ıslatalım ve dinlendirelim.
2. Tereyağına baharatları ekleyip, içli köfte gibi oyup, içine yağı koyalım.
3. Yuvarlak şekli verip, kaynamış suda haşlayalım.
Tas Kadayıf (Antakya Usulü Ağızlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg hazır tas kadayıf (isterseniz evde de yapabilirsiniz)
1 kg ağız (süt kesiği de yapabilirsiniz bulamayan arkadaşlara önerim. )
Ağız dediğim malzeme ineğin doğum yaptığı zamanlarda çıkan bir süt lor gibi oluyor iste ama akışkan yumuşak orijinal lezzeti.

Yapılışı:
1. Öncelikle ağzımı bir kaba alıyoruz. Bu arada şerbetimzi 25 30 dk civarı iyice kaynatıyoruz. O kaynarken biz kadayıfımıza başlıyoruz .Kadayıfı elimize alıyoruz .İçine 1 yemek kaşığı ağız koyup boş kalan kısmını üste doğru kapatıp çiğ börek gibi düşünün kapağı sonra iyice uçları birbirine yapıştırıp uygun bir derin kaba hepsi bitene kadar yapalım .Malzemelerimzi bu arada şerbetimiz kaynadımı hemen kepçe yardımı ile üstüne şerbetimizi bolca yayalım. 5 dk sonra servise hazırdır. Yanına buz gibi soğuk süt ile ikram yapabilir sizde afiyetle yiyebilirsiniz. Kesinlikle harika bir lezzet denemezi şiddetle tavsiye ederim. Bu arada bu kadayıfı cevizlide yapabiliyoruz .İçine ağız yerine şekerle cevizi kıyıp karıştırıp kadayıfa ekleyip üstüne yine aynı şekilde şerbeti dökebiliriz. Sevgiler. ☺☺
2. Tas Kadayıf (Antakya Usulü Ağızlı) 13.06.2016 13:36 tarihinde güncellendi.
Baklava Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
Yarim çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
4-4, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bu şık baklava görünümlü ve tadı harika olan kurabiyeyi denemenizi tavsiye ederim :-)Yoğurma kabının içine un hariç bütün malzemeler eklenip elle yoğurulur. Un yavaş yavaş dökülerek ele yapışmayacak bir hamur yoğurulur. Buzdolabına kaldırılıp 30 dakika bekletilir. Dinlenen hamur buzdolabından çıkartılıp yağlı kağıt serilmiş tezgahın üzerine alınır. Üzerine streç film koyup merdane ile yarım cm kalınlığında açılır. Bir cetvel yardımı ile hamur önce uzunlamasına kesilir (resimdeki gibi), sonra ters çevrilip aynı cetvelle diğer yönde kesilir, baklava görünümlü şekilde (resimdeki gibi). Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. İlk önce yumurta beyazı sürülür, sonra fındık ve şeker yerleştirilir. Onun üzerine diğer parça konur ve hamur bitene kadar devam edilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika veya hafif kızarana kadar pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından çıkartılıp 1 dakika sonra telin üzerine soğumaya alınır. Bu arada beyaz çikolata eritilip soğumuş olan kurabiyelerin üzerine çay kaşığı ile sürülüp antep fıstığı serpilir. Çikolatası katılaşana kadar bekletilip servis edilir. Afiyet olsun!
2. Baklava Kurabiye 28.11.2015 16:50 tarihinde güncellendi.
Salatalık Turşusu Yapımı
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kg. salatalık
20-25 adet nohut
3 baş sarımsak
1 demet maydanoz
Kereviz yaprağı

Yapılışı:
1. Salatalıklarınızı yıkayın. İyice temizlenmesi için sirkeli suda 1-2 saat bırakın.
2. Yıkama işlemi bitince salatalıkları çatalla yada bıçakla çizikler atın.
3. Kavanoz altına nohut, bir miktar sarımsak koyun.
4. Salatalıklarınızı düzgün bir şekilde kavanoza yerleştirin.
5. Orta bölüme de sarımsak ve nohut ilave edin.
6. Turşu suyu için; Turşu için suyunuzu kaynatın (Bu şekilde turşunuz 10 gün içinde olacaktır).
7. Derin bir kaba üzüm sirkesi, şeker ve kaya tuzunu koyun.
8. Tuz ve şekerin erimesi ile sıcak suyunuzu ilave ederek karıştırın.
9. Hazırladığınız turşu suyunu sıcakken kavanoza dökün.
10. Son olarak maydanozları ve kereviz saplarını üzerine bütün olarak yerleştirin. ( Hem malzemelerin yukarıya çıkmasını önler hem de turşuyu lezzetlendirir)
11. Kavanoz kapaklarınızı kaynatın. Kavanozun kapağını kapatın.
12. Turşunuzu karanlık ve güneş almayan bir ortamda saklayın.
13. 1-2 hafta içinde turşumuz yemeğe hazır olacaktır.
14. Nefis SALATALIK Turşu Tarifi için Evimizin Şefi’ ne çok teşekkürler…Afiyet olsun…
Burger Buns (Hamburger Ekmeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1/3 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya
3 su bardağı un (Miktarı sonradan ekleyerek ayarlanacak)
2 adet yumurta

Yapılışı:
1. 3 su bardağı unu derin bir kaba alıyoruz ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
2. Unun ortasına delik açıp ılık sütü ve ılık suyu sıvı yağı şekeri ve bir kutu kuru mayayı ve iki yumurtayı ekliyoruz.
3. Karışıma un ekleyerek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurun üstünü kapatıp yaklaşık bir buçuk saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Hamur iki katına çıkmalı.
6. Ardından hamurumuzun yoğurarak havasını aldıktan sonra bezelere ayırıyoruz (Yaklaşık 12 tane çıkıyor). Üstünü tekrardan örtüp 20 dk tepsi mayası veriyoruz.
7. Sonra üstüne fırçayla su sürüp susam serpiyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋
Bisküvili Muzlu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 vanilya
50 gram tereyağ

Yapılışı:
1. Süt, şeker, un, nişasta hepsini tencereye koyup çırpıyoruz ,koyulaşana kadar pişiriyoruz.
2. Muhallebi ılındıktan sonra tereyağı vanilya ekleyip mikserle çırpıyoruz.
3. Kase veya cuplara ilk önce muhallebi sonra rondoda çekilen fındık ve bisküviden koyuyoruz yanlara gelecek şekilde muzları dilimleyip yerleştiriyoruz, sonra tekrar muhallebi en üstü bisküvi ve fındık ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
Muzlu Kremalı Kemal Paşa
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kemal paşa tatlısı
Şeker
1 kutu sıvı krema
Muz

Yapılışı:
1. Kemal paşaları haşlamak için paketin üzerinde yazıldığı gibi şerbet hazırlayalım. Ben şekerini daha az tuttum. Arasına kremada koyucağımız için baymasın diye. Ama siz nasıl arzu ediyorsanız öyle şerbetini hazırlayın. Kemalpaşaları şerbetin içine atıp şerbetini çekmesini bekleyelim. Çok fazlada bekletmeyin. Yumuşayınca alın. Fazla şerbet çekince kemalpaşalar çatlıyo kırılıyorlar.Kemalpaşaları bir borcama alıp soğumalarını bekleyelim. Soğuduktan sonra 1 kutu kremayı, 1, 5 yemek kaşığı şekerle karıştırıp mixerle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpalım. Kıvama gelince sıkma torbasına dolduralım. 1 muzu ince ince yuvarlak şekilde dilimleyelim.Kemalpaşaları ortadan ikiye ayırıp alt tabanına çok azcık krema sıkalım üzerine bir dilim muz yerleştirip sonra muzun üzerinede krema sıkalım, daha sonra kemalpaşanın üstünü kapatalım. Bütün kemalpaşalara aynı işlemi yapıp buzdolabında soğutalım. Dilerseniz üzerine fistık yada hindistan ceviziyle suüsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Muzlu Kremalı Kemal Paşa 10.06.2016 21:32 tarihinde güncellendi.
Nefis Fiyonk Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Fiyonk makarna (1 su bardağı kadar)
1 domates
1 havuç
1 salatalık

Yapılışı:
1. Makarna haşlanır ve pişince soğuk sudan geçirilip süzülür. Havuç ve salatalık soyulur. Domates yıkanır. Bir kabın içine havuç rendelenir, salatalık ve domates küp küp doğranır. Sosu hazırlamak için bir tasa yoğurt, mayonez, limon suyu, tuz ve kuru fesleğen karıştırılır. Bütün malzemeler karıştırma kabına alınır ve sos ile beraber karıştırılır.IÜzerine biraz kuru fesleğen serperek soğuk bir şekilde servis yapılır.Afiyet olsun
2. Nefis Fiyonk Makarna Salatası 15.01.2016 09:00 tarihinde güncellendi.
Salçalı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru toz maya
1 yemek kaşığı silme şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Aldığı kadar un (3 -4 su bardağı olabilir)

Yapılışı:
1. Merhaba salçalı ekmek ve biberli ekmek aynı tarif. Yalnız biberli ekmekte kapya kırmızı biber kullanılmakta olduğundan biberli ekmektir. İsmi bu yüzden salçalı ekmek çünkü biber kullanmadım. Tarifimize geçersek. İlk önce mayalı hamurumuzu hazırlıyoruz ılıttığımız süt ve suyun içine 1 paket mayayı, şekeri ekleyerek yoğurma kabında 5 dk bekletiyoruz. Ardından yavaş yavaş unu ekliyoruz. Elinize yapışacak ama kolayca ayrılacak bir hamur oluşana kadar un eleyerek ekliyoruz. 1 saat ağzı kapalı bir kapta ve kapalı olan fırınımızda bekletiyoruz. O sırada soğan yemeklik doğrayıp iç malzemesinin hepsini ekliyoruz. Biraz 5 dk kavurup soğumaya bırakıyoruz. Kabaran hamurumuzu alıp küçük parçaları elimizi yağa batırarak şekil verip tepsiye diziyoruz. Sonra elimizle yayarak bolca iç malzemesini koyuyoruz. 180 derece de 20- 25 dk alt üst pişiriyoruz. Fırını şekil verdikten sonra ısıtmaya başlarsanız tepside mayalanacaktır.Pişince de afiyetle servis ediyoruz.Afiyetler olsun!.
2. Salçalı Ekmek 09.11.2016 23:31 tarihinde güncellendi.
Peynirli Mayonezli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 Adet Yufka

Yapılışı:
1. İlk önce iç malzemesini sırayla koyarak bir kapta hazırlıyoruz. Daha sonra böreklik yufkamızı 4 parçaya ayırıp tepsiye yerleştiriyoruz. Hazırladığımız iç malzemesini arasına döküp yayıyoruz. Ve bunu devamlı yapıp 5-6 kat olduğunda (üzeri için) belirttiğimiz malzemesini de bir kasede karıştırıp üstüne sürüyoruz. Boş yer kalmayacak şekilde.Ve son olarak Çörek otu atıp.180 derece ısıtılmış fırına pişmek üzere koyuyoruz.Afiyet Olsun :)
2. Peynirli Mayonezli Börek 29.01.2016 12:11 tarihinde güncellendi.
10 Dakikada Fincanda Sufle (tencerede)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı yağ
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
80 gram bitter çikolata
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Çikolata hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.
2. Yağlanmış fincanlara yarımşar paylaştırıyoruz.
3. Karışımları içine elimizle kırarak 1 parça çikolata atıyoruz.
4. Tencereye göz kararı su koyup fincanları da ilave ederek kaynamaya başladığı andan itibaren 10 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.Not : Şekerini yoğun istemeyenler kendi arzusuyla azaltabilirler.
Kıymalı Patlıcan Çanağı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet bostan patlıcanı
250 gram kıyma
1 adet soğan
4-5 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
Maydanoz
Tuz, karabiber
Kaşar peynir

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alaca soyulur ortadan ikiye kesilip içleri oyulur 15 dk kadar tuzlu suda bekletilir. Bu arada yemeklik doğranmış soğan ile kıyma kavrulur salçası baharatı katılır. Altını kapatınca da maydanozlar eklenir.Kuruladığımız patlıcanlar sıvı yağda hafif kızartılır. Hazırladığımız iç harç çanak şeklindeki patlıcanlara doldurulur üstlerine dilimlenmiş kaşar peynir ve dilimlenmiş domatesler konulur. Dibine salçalı sos eklenip fırına verilir kaşarlar eriyip domates kızarana kadar pişirilir.
2. Kıymalı Patlıcan Çanağı 07.11.2015 12:43 tarihinde güncellendi.
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Simit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
4 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant (toz) maya
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3, 5 su bardağı kadar un
1 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Sıcağa yakın ancak parmağınızı yakmayan ılıklıkta suyun içerisinde şeker ile toz mayayı eriyene dek karıştırın.
2. Sıvı yağı, yumurtayı ve kontrollü biçimde unu ekleyip yumuşacık bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kapatıp 1 saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp bir kez daha yoğurarak havasını alın.Bu işlemi maya kokusu kalmaması için yapıyoruz.
5. Hamurdan 8-10 adet beze yapıp önce pekmezli karışıma, ardından kavrulmuş susama batırın.
6. Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine keskin bir bıçakla çizikler atıp bir yarım saat üzeri temiz bir bezle kapalı olarak tepsi mayası için bekletin.
7. 190 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın üzeri kızarınca dereceyi 150’ye düşürüp bir 5 dk da bu şekilde pişirdikten sonra fırından alın.
8. Bu tür hamur işlerinde fırından çıkarır çıkarmaz üzerine temiz bir bez örterseniz hem kurumazlar hem de daha yumuşak olurlar, aklınızda bulunsun.
Süslü Minik Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
Kabartma tozu vanilya

Yapılışı:
1. Bir kabın içine de yumurtayla şekeri iyice çırpıyoruz, sonra unu, kabartma tozu ,vanilya ,suyu ilave edip iyice çırpılır.
2. Yağlanmış tepsiye alınır.
3. 160 derece fırında pişirin.
4. Piştikten sonra kurabiye kalıplarıyla istenilen şekilde kesilir.
5. Diğer yandan krem şanti hazırlanır, istenilen gıda boyası krem şanti ye eklenerek renklendirilir.
6. Kesilen keklerin üzerine krem şanti sıkıp üzerine muz damla çikolata eklenir.
Hazır Kek Tadında Kakaolu Çikolata Parçacıklı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 kabartmatozu
1 vanilya
2 yemek kaşığı kakao
100 gr bitter çikolata
İsteğe göre çekilmiş ceviz
Un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyi bir şekilde çırpıyoruz.
2. Sıvıyağ, süt ekleyip çırpıyoruz azar azar unu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Kabartmatozu vanilya ve kakao ekleyip karıştırıyoruz.
4. Bitter çikolatamızı bıçakla kesiyoruz ince ince karışımımızın içine ekleyip karıştırıp borcamımızı yağlayıp döküyoruz .
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Ispanaklı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2-3 yemek kaşığı dolusu kavrulmuş ıspanak
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pulbiber, karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Tavaya sıvı yağ döküldükten sonra önceden kavrulmuş olan ıspanaklar eklenir.
2. Bu sırada ayrı bir kapta 2 adet yumurta güzelce çırpılır, tuzu eklenir ve ıspanakların üzerine ilave edilir.
3. Arkalı önlü güzelce pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alınarak isteğe göre baharatlar eklenir.
4. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.Not: Ben börek için kavurduğum ıspanakları kullanmıştım. Eğer ıspanaklarınız kavrulmamış ise bol suda yıkayıp küçük küçük doğrayın. Yarım soğanı da ince ince kıyın.Tavada sıvı yağı kızdırdıktan sonra soğanları kavurun, daha sonra ıspanakları ekleyin. Ispanaklar yumuşadığında yumurtaları ekleyebilirsiniz.
Şahane Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı kısırlık ince bulgur
2 su bardağı sıcak su ( kaynar değil)
Yarım demet maydanoz
1 bağ yeşil soğan
4 adet sivri biber
5 adet iri domates
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
1, 5 adet sıkılmış limon suyu
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Kuru nane
Kimyon
Pul biber
3 -4 tatlı kaşığı sumak
Tuz
Yarım su bardağı has zeytin yağı
Arzuya göre mor lahana
Salatalık
Eisberg

Yapılışı:
1. Bulgur kapaklı geniş bir kaba konulup üzerine sıcak su ilavesi yapılıp kapağı kapatılır ve 15-20 dakika dinlendirilir.
2. Sonra üzerine salçalar nar ekşisi baharatlar eklenip birbirine yedirilerek yoğrulur.
3. Sonra sebzelerin hepsi yıkanıp genişçe bir kaba küçük küçük doğranır ve bulgurun üzerine ilave edilir.
4. Limon suyu baharatları ve zeytin yağı dökülüp hep bir karıştırılır.
5. Tadına bakılır ve zevke göre ilave yapılıp buzdolabına dinlenmeye bırakılır.AFİYET OLSUN💐👩🏼‍🍳💐
Özel Tasarım Yaş Pasta (Sevimli Ayıcıklar)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 Yumurta
4 Çorba kaşığı un (tepeleme)
4 Çorba kaşığı şeker
1 pk vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle pandispanyamızı yapıyoruz, yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp 25-30 dk kadar güzelce mixerle çırpıyoruz ve mixeri kapatıp bir kenara alıyoruz.
2. Yavaş yavaş unu eliyoruz ve tahta kaşık yardımıyla söndürmeden güzelce karıştırıyoruz.
3. Vanilyayı da ekledikten sonra yağlanmış unlanmış kalıbımıza döküp 170 derece fırında 20 dk fırın kapağını hiç açmadan pişiriyoruz ve dışarı alıp 2 dk bekledikten sonra kalıptan çıkartıyoruz .
4. Krema yapımına geciyoruz. Bir tencereye süt,, şeker, un ve nişastayı koyup güzelce çırpıyoruz. Pişirmeye başlıyoruz.
5. Ocaktan indireceğimiz sırada tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz karıştırıyoruz.
6. Soğuyunca da toz krem şantiyi ekleyip karıştırıyoruz ve kremamız hazır iki pk kremşantimizi de çırpıp hazırlıyoruz ve sıra şeker hamurundan figürler modellemeler yapıyoruz.
7. Pasta yapımına geçiyoruz ilk pandispanyayı şekerli sütle 4-5 kaşık kadar ıslıyoruz ve kremayı sürüp dilimlemiş olduğumuz muzları yerleştirip çikolata serpiştirelim.
8. Turuf yapımına geçiyoruz. Panfispanyamızı istediğimiz boyutta kestikten sonra kalan parçalarını ufalayıp içine biraz kremşanti az karamel sos biraz damla çikolata atıp yoğuruyoruz ve yuvarlak pandispanya şekline getirip muzların üzerine kapatıyoruz.
9. Üzerine biraz daha krema ve muz koyup diğer pandispanyayı da üzerine kapatıp onu da ilk pandispanya gibi 4-5 kaşık sütle ıslatıp kremşantiyle düzgünce kaplıyoruz.
10. 10 dk dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.
11. Sonra son olarak şeker hamurundan yaptığımız figürleride üzerine yerleştirip pastamızı tamamlıyoruz😊
Pırasalı Gül Böreğim
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
750 gr pırasa
6 orta boy havuç
5 yufka
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Pırasalarımızı temizce yıkadıktan sonra ufak ufak doğrayalım.
2. Havuçlarımızı rendeyelim.
3. Tenceremize yağ ve doğranmış pırasalarımızı atıp kavuralım.
4. Kavrulan pırasalarımıza rendelenmiş havuçları da ekleyelim.
5. Tuz ve baharatları ekledikten sonra iç harcımızı soğumaya bırakalım 🤗
6. Sos için tüm malzemeleri bir kaba alalım ve iyice karıştıralım.
7. Yufkalarımızı ikiye bölelim sosu sürelim ve harcı ekleyip saralım.
8. Tüm börekleri sardıktan sonra kalan sosu böreklerin üstüne dökelim.
9. Yarım saat  bekledikten sonra 200° ısıtılmış fırında 20 dk pişirelim.Afiyet olsun 🤗