Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İçi Muzlu Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1 su bardağı tepeleme un +2 yemek kaşığı

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı hazırlayalım tereyağ ve vanilya hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup iyice karıştırdıktan sonra ocağa alalım.
2. Kremayı kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp tereyağ vanilya ve krem şantiyi ekleyip mikserle 2 dk kadar çırpıp soğuması için bir kenara alalım.
3. Daha sonra kekini hazırlamaya başlayalım yumurta ve şekeri bir çırpma kabına alıp kabarıp rengi beyaza yakın olana kadar çırpın.
4. Daha sonra ılık suyu ekleyip biraz daha karıştıralım.
5. Daha sonra un kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyelim tekrar karıştıralım.
6. Ben 28 cm lik kelepçeli kek kalıbı kullandım.
7. Kalıbın altına yağlı kağıt sererek harcı boşaltalım ve 18 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişirelim.
8. Yaklaşık 35 dk da pişiyor. Not: keki pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kabın içine su koyarak pişirirseniz kek kurumadan yumuşacık pişiyor.
9. Daha sonra keki soğumaya bırakın kek soğuduktan sonra ikiye bölelim siz isterseniz üçe de bölebilirsiniz.
10. Kekin alt tabanını servis yapacağınız tabağa yerleştirin .
11. Daha sonra soğuyan kremayı kekin üzerine yayın.
12. Muzları dilimleyip ikinci kat keki yerleştirin.
13. Ben süslemesini yapmadan buzdolabında 1 gece bekletiyorum.
14. Daha güzel oluyor.
15. Daha sonra krem şantiyi hazırlayıp üzerine sürün ve istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Risk olmadan tam kıvamında bir yaş pasta oluyor. Yapanlara şimdiden afiyet olsun 😊
Hindistan Cevizli Browni Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 kase iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı hindistan cevizi
3, 5 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya

Yapılışı:
1. Not: İsteğe bağlı ne kadar çikolata seviyorsanız o kadar çikolatayı arttırabilirsiniz. Öncelikle içine koyulacak malzemeleri çıkartalım ortaya birbirine karıştırıp sonra birleştirilecek malzemeler var. Şimdi çikolatayı benmari usulü eritiyoruz (yani tencereye su koyup o suyu kaynatıyoruz. Üstüne kapak gibi büyük cam kase koyuyoruz dikkat edin püf noktası suya değmemesi). Eridikten sonra sıvı yağı koyup karıştırıyoruz. Kenara alalım soğusun.
2. Şimdi diğer malzemeye. Hindistan cevizini tavaya alalım yağ koymuyoruz. Az üzerine şeker gezdirelim ve kavuralım. Bitince işlem kenara alalım soğusun. Ve sırada artık keki yapalım. Yumurtayı karıştıracağımız kaba koyup çırpmaya başlayın çırparken yavaş yavaş şekeri dökelim yaklaşık 15 dakika çırpalım. Sonra çikolatalı karışımı çırparak dökelim içine(dikkat ılık olsun yoksa yumurta pişer). Sonra yoğurdu dökelim çırpmaya devam. Cevizi ve Hindistan cevizini ekleyelim. Karıştıralım sonra unu eleyerek ekleyelim. Kabartma tozu vanilyayı ekleyip karıştıralım. Sırada kek kalıbını yağlayıp karışımı döküp 175 derece ısıtılmış (kek kalıbına dökmeden önce açalım fırını)fırına koyalım 45 dakika pişiyor pişince servise hazır. AFİYET OLSUN.
3. Hindistan Cevizli Browni Kek 09.02.2016 11:38 tarihinde güncellendi.
Portakallı Ve Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin
1 adet yumurta sarısı
1 adet portakal kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı buğday nişastası
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
3 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açın (kabartma tozu kullanılmadığı için açtığınız boyutta kalacaklar)
3. Dilediğiniz kalıpla veya çay bardağı ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden 160 derecede ısıtılmış fırında üstleri hafif pembeleşene dek pişirin.
4. En son benmari usulü eritilmiş çikolata ve dilerseniz yine portakal kabuğu rendesi ile süsleyip servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.
Nohutlu Köfteli Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
150 gram kıyma
1 çay bardağı köftelik bulgur
2 kaşık un
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 kase haşlanmış nohut
1 kaşık biber salçası
İsteye bağlı et bulyon
1 kuru soğan

Yapılışı:
1. Kıymayı ve bulguru bir kaba alalım .Kimyon, pu lbiber, tuz koyup biraz yoğuralım .Elimizi arada su ile ıslatalım .Unu ilave edelim.Biraz daha yoğuralım .Sonra nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayalım .Elimize yapışmaması için arada elimizi ıslatalım.Tencereye soğanı ince ince doğrayalım .İyice kavuralım .Salça koyalım .Sıcak su ekleyelim biraz kaynadıktan sonra nohudu ve köfteleri koyalım .Pişirelim. Afiyet olsun.
2. Nohutlu Köfteli Çorba 10.04.2016 13:39 tarihinde güncellendi.
Nefis Gül Böreği (Buzluk İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket yufka
Yarım paket teremyağı
1 bardak zeytinyağ
2 kaşık tereyağı
1 sade soda
Çörek otu susam
İç harcı için
ben ıspanak kullandım ama dilediğiniz malzemeyle yapabilirsiniz

Yapılışı:
1. Tereyağı, zeytinyağı, margarini tavaya koyup eritelim hafif kızdıralım.
2. Az soğuyunca sodayı ekleyip karıştıralım.
3. Yufkaları mızı ikiye keselim dörde keserseniz minik börekler olur:) yufkamıza yağ karışımımızdan heryeri ne fırçayla sürelim.
4. İç  harcımızdan koyalım ,uzun tarafından rulo şeklinde sarıp gül şeklini verelim.
5. Üzerine yine fırçayla yağlı karşımdan sürelim.
6. Yumurta sürelim çörek otu serpip pişirelim.
7. Buzluk için çok güzel oluyor benim kurtarıcı böreği önceden yapıp buzluğa atıyorum.
8. Yumurta sürmeden pişireceğim zaman çıkarıp yumurta sürüp fırına atıyorum.
Sahzade Kababi Ve Kartoflu Plov (Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 eded orta boy badimcan
Yarım kilo et
3 eded yasil biber
1 eded boyuk soqan
1 eded pamidor
Gara istiot
Duz, tamat
Et soyu

Yapılışı:
1. Salamlar; ilk önce sahzade kababindan baslayaq, badimcanlari soyub kubik seklinda doqrayib dozlu suda 5-10 deyqe saxlayaq acisi cixsin deya, sonra etimizi de kubik şeklinde doqrayaq qoyaq qaynatmaqa, bu arada biz soqani biberleri doqrayib qoyaq qovurmaqa birinci soqani biraz qovuraq soyu biraz cekilene qeder sora biberleri elave edek, badimcanlari sudan cixardib kagiz desmal ustunde qoruduruq ayri bir qabda duru yağda qovuraq yağı biraz cox olsun qovuranda ondan sora badimcani yagin içinden bir suzgec vasitesiyle alaq tökek soğanlarin üstüne biraz qarisdirandan sonra bismis etimizi de töküb duz qara istiotu da elave edib qarisdiraq qoyaq kenara, kecak bezemek üçün pamidoru bir ede yasil biberi uzunluquna dograyiriq yemayimizi bir suse qaba ve ya bir tavaya töküb üstüne pamidor biberle bezeyirik en axirda etimizin soyundan bir böyük çay stekan su bir qasiq tamat ile qarisdirib sepirik yemayin üstüne 180 derece doxobkada pamidor biberleri bisene qeder saxlayiriq bu da texminen 10-15 deqiqeye hazır olar. ! Kecak ikinci yemayimize kartoflu plov; düyünü evelceden yoyub saxlayiriq soyuq suda bisirende plov den-den alınır sonra qazanda su qoyuruq qaynamaqa kartuskalari soyub xirda xirda doqrayiriq su qayniyandan sonra düyümüzü tökürük qarisdirib bir 2-3 deqiqeye kartoflari töküb qarisdiririq arada yoxlayaq düyü biraz yomusalinca süzürük qazani tezeden qoyub qazin üstüne biraz su tökürük düyümüze sarikök sepib yavasca bosaldiriq qazAna biraz üstünden duru yag töküb qoyuruq deme bir saat lap az xodda qoysaq deme plov super alinar sonra da yag eridin istiyen sepib plova yeya biler. : NUS OLSUN canlarim 😘 bu arada sahzade kababi üçün Elif Atalar, a çox tesekkur ederim oglum da yoldasim çox severek yediler tesekurler
2. Sahzade Kababi Ve Kartoflu Plov (Azerice) 21.11.2016 23:02 tarihinde güncellendi.
Şeker Anne Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 buçuk su bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı yoğurt
1 limonun suyu
Ve rendesi ( arzuya göre)
1 paket kabartma Tozu
Un

Yapılışı:
1. Selamunaleyküm Sevgili Arkadaşlarım/ Takipçilerim,
2. Uzun bir aradan sonra sizlere selam vermek için ve unutulmadığınızı belirtmek için Tarif paylaşıyorum. Bana Mesaj gönderen, beni merak edip soran herkese selam olsun.Oğlumun okulunda işe başladım o yüzden sahalara ara verdim 😊Buyrun okulumuzun vazgeçilmezi olan Şeker Anne Kurabiyesi Tarifine. Tarif benden, yapması güzide Aşcımız Hatice Ablanın sihirli Ellerinden.
3. İlk önce Yumurtaları bir kaba kıralım içine Toz Şeker ekleyip karıştıralım.Daha sonra yoğurt ve sıvı yağ ekleyelim. ( limonun suyunu ve rendesini katalım)En son kabartma Tozu ve un katalım.Unu ölçülü bir şekilde ekleyelim çok sert olmasın. Hamur hafif ele yapışacak.
4. Elimizi az yağlayıp ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım ve üstünü Toz şekere bulayalım. Kurabiyeleri 180 derecede pişirelim.
5. Not: üstü kıyır kıyır içi yumuşacık oluyor.Ölçüyü azaltabilirsiniz. Bu ölçüden yaklaşık 60-70 adet çıkıyor.
6. Şeker Anne Kurabiyesi 15.11.2016 12:11 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Pane(sodalı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır unu(şart değil)
1 şişe maden suyu
1 adet yumurta
1, 5 tatlı kaşığı Tuz (arttırıp azaltabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup 1 cm kalınlığında halka halka doğrayalım tuzlu suda yarım saat bekletelim.
2. Süzdüğümüz patlıcanları kurutalım. Alta havlu peçete koyup patlıcanları üzerine koyup tekrar peçete koyuyorum suyu daha çabuk emiyor.
3. Sosu için yumurta ve sodayı geniş bir kaba alalım iyice çırpıp un, mısır unu ve tuzu ekleyip iyice çırpalım.
4. Tavaya yağı alalım yağ kızdığında sosa buladığımız patlıcanları tavaya alalım arka önlü kızartalım.
5. Bir birine çok yakın koymayın bir birine yapışıyorlar. Kızarttığımız patlıcanları servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapalım.
6. Ketçap mayonez veya sarımsaklı yoğurt sosuyla servis yapabilirsiniz.
Havuçlu Leziz Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
4 tane havuç
2 su bardağı pirinç
Ayçiçek yağı
4-5 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ilık suda pirinçlerimizi ıslatıyoruz ve havuçlarımızı hazırlarken, pirinçleri suda bekletiyoruz.
2. Havuçları rendenin küçük bölümünde rendeliyoruz.
3. Tencerede ayçiçek yağımızın üzerine rendelenmiş havuçlarımızı alıp soteliyoruz.Suda bekleyen pirinçlerimizi süzüyoruz.
4. Sotelenen havuçlarımızın üzerine pirinçlerimizi ekleyip yaklaşık 2-3 dakika kavuruyoruz.
5. İyice özdeşleşen havuçlarımızın ve pirinçlerimizin üzerine sıcak suyumuzu ekliyoruz.
6. Tuzumuzu da ekledikten sonra karıştırıp kapağını kapatıyoruz ve yüksek ısıda pişiriyoruz.
7. Üzeri fokur fokur olup, Suyunu iyice çektiği vakit ocağımızı düşük ısıya alarak pişirmeye devam ediyoruz.
8. Pirinçlerimizin diriliğini kontrol ediyoruz, pirinçlerimiz halen diri ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. ((Not; yemek piştiği için asla soğuk su eklenmez. !))Tam kıvamına gelen pirinçlerimizi ocaktan alıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
Kömbe (Muhteşem Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt ( ben sütü peteğin üzerinde 2 gün bekletip kullanıyorum)
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
125 gram margarin (eritilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 paket maya
1 adet kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz (silme)
Un 6-7 bardak

Yapılışı:
1. İlk olarak yoğurma kabımıza sırayla ekşimiş olan sütümüzü yoğurdumuzu, yumurtamızı mayamızı alıp karıştıralım.
2. Daha sonra eritmiş olduğumuz yağları, tuzu, kabartma tozunu alarak karıştıralım.
3. Unumuzu ilave ederek yoğurmaya devam edelim. Elimize yapışmayacak bir hamur elde edelim.
4. Eğer kıyır kıyır olsun istiyorsanız unu biraz faza kullanabilirsiniz. Ben hamur ele yapışmayı bırakınca hafif un ekleyerek yine yoğurdum ki kıyır kıyır olsun.
5. Yoğrulan hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru alarak 1 dakika kadar yoğuralım ve hamuru 2 parça bölelim.
6. Bu 2 parçanın birini tezgaha alalım. Elimizle uzun rulo haline getirelim yalnız yuvarlak olması gerekmiyor elimizle bastıralım.
7. Yani pide şeklinde bir uzunluk haline getirelim. Daha sonra bıçakla kesip parçalar elde edelim.
8. Bu kestiğimiz parçaları da 2 ye bölelim çok büyük olmasın diye tekrar 2 ye kesiyoruz.
9. Diğer hamur içinde aynı işlemi yapalım. Bu kestiğimiz parçaları tepsiye yerleştirelim.
10. Daha sonra fırça yardımı ile üzerlerine sıvı yağ sürelim.
11. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun🌿
Kahvaltılık Yumurtalı Bayat Ekmek Kızartması
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
2 yumurta
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Ekmekler dilimlenir. Bir tarafta hazırlamış olduğumuz çırpılmış yumurta ve süt karışımına dilimlenmiş ekmeğin her iki tarafı batırılıp tavada kızartılır. Bayat ekmekleri değerlendirmek için ideal bir tarif kahvaltılar için pratik ve lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun.
2. Kahvaltılık Yumurtalı Bayat Ekmek Kızartması 16.08.2016 14:43 tarihinde güncellendi.
Sahur İçin Bomba Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
2 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı bal
2 kaşık lor peynir
1 kaşık susam
2 tane incir
1 kaşık damla çikolata
2 kaşık tereyağ
1 kaşık sıvı yağ
6-7 tane yer fıstığı (başka yemişte olabilir )
2 kaşık şeker
1 varilin
1 kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar☺ sizinle bir kurabiye tarifi paylaşmak istedim, çok beğendim çocuklar bayıldı 😊. Hem sahur da tüketerek enerji ve tokluk hissi verir, hem normal de çok faydalı özellikle çocuklar için. Tüm malzemeleri karıştırın, yağı eriterek ekledim. Unu hesaplamadan göz kararı koydum. Kurabiye hamuru kıvamında olacak. Afiyet olsun ☺
2. Sahur İçin Bomba Kurabiye 05.06.2016 18:52 tarihinde güncellendi.
Sihirli Kek (Pişerken 3 Katlı Oluyor)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 yumurta
300 gr şeker ( 1su bardağı ve 4 yemek kaşığı)
250 gr tereyağ (oda ısısında olacak)
2 yemek kaşığı su
Bir fiske tuz
2 yemek kaşığı vanilya
230 gr un (2 su bardağından 2 parmak eksik)
1 litre süt (ilik olacak)
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Yumurta sarısı ile şeker 15 dk çırpılır.
2. Tereyağ su tuz vanilya ilave edilir çırpılır.
3. Sonra un ve süt ilave edilip ve tekrar çırpılır.
4. Ayrı bir kapta yumurta beyazı 10 dk çırpılır köpükleşince limon suyu ilave edilir tekrar çırpılır.
5. Köpükleşen yumurta beyazları diğer karışıma yavaşça karıştıralarak ilave edilir. Bu arada karıştırırken yumurta beyazların sönmemesine dikkat edin.
6. Kek hamuru akışkan olduğu için fırına koyarken dikkat edin.
7. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 80-90 dk pişirilir.
8. 2 saat beklettikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
Pıçık Tarifi (Sosyete Mantısı) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Unu önce derin bir kapta su ve tuzla iyice yoğuruyoruz. Ardından iç malzemelerin tümünü yoğuruyoruz.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp içini harçla dolduruyoruz. Daha sonra kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz atıyoruz, ardından köfteyide ilave ediyoruz. ￼
2. Pıçık Tarifi (Sosyete Mantısı) 29.11.2015 15:14 tarihinde güncellendi.
Kolay Pişi (15 Dakika Da ) Oklava Merdane Yok
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat (yoksa 1 paket kabartma tozu)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri hamur kabına alarak ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğuralım.
2. Un miktarı veremiyorum çünkü yumurta büyüklüğüne göre ve yoğurdun kıvamına göre mutlaka değişiklik gösterir.
3. Hamuru ceviz büyüklüğünde beze haline getirelim.
4. Tezgahı yağlayalım ve bezeleri yağlı tezgaha alalım, bezelere hafif bastırarak açalım ortasını parmağımızla delerek kızgın yağa atalım.
5. Arkalı önlü kızartarak afiyetle tüketelim😊
Şerbetli İrmik Tatlısı (Hira Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı İrmik
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Nefis tatlımız için önce fırını 180 dereceye getirin, açın.
2. Sıvı malzemeleri bir kaba koyup karıştırın.
3. İrmik, un, kabartma tozu, vanilya ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
4. Çok sert olmamasına dikkat edin.
5. Hamuru dört parçaya ayırıp rulo haline getirin. 3 parmak aralıklarla kesip irmiğe bulayın.
6. Tepsiye dizip 35 dakika kontrollü olarak pişirin. Unutmayın her fırının pişirme dakikası farklıdır. Üstünün ve altının hafif kızarması yeterli.
7. Tatlımız pişerken bir kapta şeker ve suyu eritin.
8. Şerbetimiz kaynatılmıyor. Şekerinin erimesi için kaynar su dolu kap kullanıp üzerine şerbetin olduğu kabı koyarak rahatlıkla eritebilirsiniz.
9. Tatlımız fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün. Yirmi dakika içinde tüm şerbeti çekiyor. Üzerinin kuru olmaması için, on dakikadan sonra tatlının altını üstüne çevirin. Afiyet olsun.
4 Bezeyle Kat Kat Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
50 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
Bir fiske tuz
1 paket kabartma tozu
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şerbeti için şeker ve su karıştırılır (şerbetin şekerleşmemesi için şeker suda iyice eriyinceye kadar karıştırılır) kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir ve iyice kıvam alana kadar kaynatılır (yaklaşık 15 dk)
2. Yumurta, yoğurt, tereyağı, sıvı yağ çırpıcı yardımıyla çırpılır.
3. Üzerine tuz kabartma tozu limon suyu ve sirke eklenir karıştırılır.
4. 4. 5 su bardağı un kontrollü bir şeklide eklenir ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
5. Yaklaşık 10 dk yoğurun özlü kaliteli bir baklava hamuru elde etmek için yoğurma aşaması çok önemli.
6. Hamur 4 çeşit bezeye ayrılır ve 10 dk dinlendirilir.
7. Dinlenen bezeler yaklaşık 22 cm çapında açılır ve üzerine bolca nişasta serpilir ve bir kenarı katlanır üzerine tekrar nişasta serpilir bir kenar daha kapatılır tekrar nişasta serpilir böylelikle hamur her bir katı katlanınca bol nişastaya bulanır ve bohça şeklinde kapatılıp dinlenmesi için bir tepsiye alınır.
8. Her dört bezeye de aynı işlem uygulandıktan sonra ilk yapmış olduğumuz bezeden başlayarak merdane ile ilkin hafif darbelerle daha sonra rahatlıkla açılır.
9. İlk yufka açıldıktan sonra üzerine tepsiyi bırakıp fazla yerlerinden kesilir ve artan parçalar yufkanın üzerine eşit paylaştırılır.
10. İlk kata cevizi serpilir ve geri kalan yufkalar da aynen açılır en üst kat dışındaki her yufkadan sonra ceviz serpilir.
11. Baklavamız hazır şimdi sıra kesme işleminde dilediğiniz şekilde dilimleyip eritilip fazla köpüğü alınan tereyağı ve sıvı yağ karıştırılıp baklavanın üzerine dökülür.
12. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 50-55 dk pişirilir. Pişen tatlı fırından çıktıktan beş dk sonra soğuk şerbetle buluşturulur.
13. Önemli ayrıntılardan biri baklavanın hamurlaşmaması için üzerine dökeceğimiz yağın soğuk olması ve şerbetin soğuk tatlının sıcak olması. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin🤗 afiyet olsun 🌹
Jalebi (Hint) Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı+2 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Un, pirinç unu, yoğurt, zerdeçal, su ve kabartma tozu derin bir kaba alınır.
2. Kaşık yardımıyla tüm malzemeler iyice karıştırılır. Cıvık bir hamur elde edilecektir.
3. Kabın üzeri streçlenir ve 2 saat kadar oda sıcaklığında bekletilir.
4. Bir yandan şerbet hazırlanır, kaynayan şerbete iki üç damla limon sıkılır, bir dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
5. 2 saat bekletilen hamurun üzerinde kabarcıklar oluşacaktır bir kaşık yardımıyla hamur karıştırılır ve sıkma torbasına alınır. (Şeffaf şeker poşetleri de aynı işlevi görüyor. Ucuna küçük bir kesik atınız. Hamur ne kadar ince akarsa o kadar çıtır oluyor)
6. Kızartma tavasına 1 parmak yüksekliğinde olacak şekilde ayçiçek yağı konulur.
7. Kızdırılan yağa hamur içeriden dışarıya doğru olacak şekilde halka yapılır.
8. Burada önemli olan halkaların birbirine yakın olmasıdır.
9. amur fazla kızartılmadan alt üst çevrilerek pişirilir.
10. Pişen halkalar bekletilmeden soğuk şerbetin içine konulur ve 10 saniye bekletilip servis tabağına alınır.
11. Üzerine isteğe bağlı toz fıstık ya da ceviz serpilir. Şimdiden afiyet olsun. Not: Tatlıyı sıcak servis ederseniz daha çıtır olur. Bekledikçe yumuşuyor ve lokma gibi oluyor. Jalebinizin kokulu olmasını isterseniz hamuruna portakal ya da limon rendeleyebilirsiniz.
Kastamonu Et Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
6 bardak su
2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurup dinlendirip bezeliyoruz.Tek tek açıp içine harcımızı koyup tavada pişiriyoruz.
2. Kastamonu Et Ekmeği 11.12.2017 14:39 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı su
2 su bardağı yarma
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 su bardağı suzme yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
7 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tarif İçin Anneme Teşekkürler.Tencerinin içine. Yarmayı koyuyoruz. Ve haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlandıktan sonra soğumaya. Bırakın iyice soğuduktan sonra. İçine yoğurdu, yumurtayı, unu, suyu ekliyoruz kaynayana kadar karıştırıyoruz piştikten sonra altını kısıyoruz tuzunu atıyoruz. Altını kapatın. Sonra sos tenceresine. 1 yemek kaşığı. Naneyi ekliyoruz 2 yemek kaşığı, yağı naneyi yakıyoruz sonra. Çorbanın üzerine döküyoruz karıştırdıktan sonra servise hazır.
2. Yoğurtlu Yayla Çorbası Tarifi 23.04.2016 21:28 tarihinde güncellendi.
Tahinli Katmer (Tel Tel)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2-2, 5 bardak su(kontrollü koyulmalı)
Tahin
Toz şeker
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Un, su ve tuz karıştırılıp yoğurulur. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
2. Hamur ikiye ayrılır.
3. Bezelerden biri açılır.
4. Kalın bir yufka elde edilir.
5. Üzerine istenilen kadar tahin dökülür.
6. Spatula ile yufkanın her tarafına tahin yayılır.
7. Tahinin üzerine istenilen kadar şeker serpilir.
8. Şekerin üzerine un serpilir. Un katmerin tel tel dağılmasını sağlayacak.
9. Resimdeki gibi hamur ortadan başlanarak yuvarlak bir şekilde sarılır.
10. Bir tarafından koparılarak resimdeki gibi katlanır.
11. Altına un serpilerek katmer oklava ile açılır.
12. Ortası delinerek Saca koyulur.
13. Ortasındaki deliğe yağ dökülür.
14. Her çevirişte yağ sürülerek kızarıncaya kadar pişirilir.
15. Yağ ne kadar fazla olursa katmer tel tel daha çok ayrılacak ve lezzetli olacaktır.
Kahvaltılık Acı Ekşi Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 kilo domates
3 kilo kıl biber 1 kilosu acı
1. 5 kilo kapya biber
3 top sarımsak
3 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı sirke
3 yemek kaşığı şeker
Damak tadınıza göre tuz( kaya tuzu )

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuğu soyulup robotta çekilir yada rendelenir biberlerde ayıklanıp çekilir.
2. Tencereye sıvı yağı koyun önce çektiğiniz biberleri bir iki sevirin hemen domatesleri atın .
3. Suyunu çeksin indirmeden 5 dk önce sarımsak(onuda robotta cektim ben)
4. Sirke ve kalan malzemeleri ekleyin sıcak sıcak kavanozlayıp ters çevirin .
5. Bir gün sonra serin yerde saklayabilirsiniz afiyet olsun. 😊
Domates Kurusu (Çok Lezzetli) Bugün Yap Yarın Ye
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 kilo domates
14 diş sarımsak
2 yemek kaşığı Kekik
2 yemek kaşığı Nane
1 tatlı kaşığı tuz (tuz miktarı damak zevkine göre ayarlayın (ben 1, 5 silme tatlı kaşığı kullandım)
Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
(tam bir bardak kullanmadım daha az yeterli oldu)

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuğunu soymadan kalın halka şeklinde keselim.
2. Yağlı kağıt serlimiş fırın tepsimize dizelim.
3. Üzerine tuz serpip önceden ısıtılmış  150 derce fırında 2 saat kadar pişirelim.
4. 1 saat piştikten sonra domatesleri çevirelim.
5. Fırından çıkardığımız domatesleri soğumaya alın
6. Bir kasede kekik ve naneyi karıştırın.
7. Sarımsakların kabuğunu soyup ister küçük küçük doğrayın veya benim gibi dilimleyin.
8. Uygun bir kavanoz alıp bir sıra domates bir kaç adet sarımsak sonra üzerine bir miktar kekik/nane karışımdan serpelim.
9. Bu işlemi kavanoz da bir parmak kadar yer kalana kadar tekrarlayalım.
10. En üstüne sıkıca bastırıp zeytin yağını dökelim. (Domatesler zeytinyağıyla kaplanmalıdır)
11. Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında kaldırın.
12. Benim tam 1, 5 adet 200 ml kavanoz çıktı.
13. Bu şekilde buzdolabında aylarca saklaya bilirsiniz. Yemeklerin içine veya sadece kahvaltıda afiyetle tüketin.