Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bayram Aşı(Özbek Pilavı)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
500 gr dana eti
2 adet kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
500 gr havuç
500 gr Yasemin kokulu pirinç(ya da herhangi bir pirinç da olabilir)
Tuz
Karabiber
Tane kimyon (zira), yoksa toz kimyon
1 küçük paket kuş üzümü eğer varsa 1 çay bardağı sarı üzüm daha iyi olur
1 su bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı:
1. Tenceremiz de sıvı yağı kızdıralım ve inçe halka doğranmış kuru soğanlarımızı ilave edelim.
2. Soğanların rengi kahve rengine yakın olunca kuşbaşı erlerimizi ilave edelim, ve yüksek ateşte 5 dakika kadar kavuralım.
3. Sonradan üzerine sıcak su ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde eyler pişene kadar pişirelim.
4. Pirinçleri önceden sıcak tuzlu suda bekletelim. Bu arada havuçlarımızı soyalım yıkayalım Ve ince uzun doğrayalım.
5. Etler pişince havuçları ilave ediyoruz, üzerine sarı kuru üzüm varsa çok güzel olur, yoksa kuş üzümü da kullanabilirsiniz.
6. Orijinalinde sarı kuru üzüm, onu önceden 10-15 dakika sıcak suda bekletelim. Eğer kuş üzümü kullanacaksanız ıslatmanıza gerek yok direk serpiştirelim, onun üzerine de haşlanmış nohut ilave edelim.
7. Üzerine tuz, karabiber, tane kimyon serpiştirelim be sıcak su ilave edelim. Yine kısık ateşte kapağı kapalı 10 dakika pişirelim.
8. Sıcak suda bekletilmiş pirinci soğuk suyun altında yıkayalım, ve havuçların üzerine atalım, üzerine tekrar tuz ve kimyon ilave edip pirincin üstünü geçecek şekilde sıcak su ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı pişirelim.
9. Ara sıra bakalım ve alttaki pirinçleri üste üsttekileri alta çevirelim bir spatula yardım ile.
10. Pilav suyunu çektiyse kapağını açalım ve kaşık yardım ile delikler açalım resimde gösterdim, kalan su buharlaşsın diye. Tamamen su kalmadıysa pilavın üstünü bir sofra bezi ile saralım Ve 10 dakika dinlendirelim. Pilavımız hazır.
Sahlep (Ev Yapımı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 ml soğuk süt
1 su bardağı  su
5 yemek kaşığı tozşeker
4 tatlı kaşığı nişasta
Çay kaşığı ucu ile tarçın

Yapılışı:
1. Süt, su, şeker, nişasta ve tarçını tencereye alıp kısık ateşte kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
2. Sıcak sıcak servis bardağına alıp toz tarçın serpiştiriyoruz. Afiyetler olsun.
Muzlu Çilekli Yaş Pasta Tarifi (Fotoğraflı ) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1. 5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı ılık su
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı kakao ( Çok kakaolu olsun isterseniz iki yemek kaşığı kullanabilirsiniz )

Yapılışı:
1. Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıyoruz.Beyazına bir fiske tuz atıp köpürene kadar çırpıyoruz.Bir kenara bırakıyoruz.Sıra geldi sarısını çıkmaya sarısına da bir bardak şeker ekleyip iki 3 dakika çırpıyoruz.Daha sonra yarım Çay bardağı ılık suyu da ekleyip iyice çırpıyoruz.Unumuzu kabartma tozu vanilyamızı ve kakaomuzu eleyip yumurtalarımıza ekliyoruz.Ve spatula yardımıyla yavaşça nazik bir şekilde karıştırıyoruz. Son olarak yumurta beyazını da ekliyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz. 28 cm lık yuvarlak kelepçeli kalıp kullandım ben. Kalıbın altına yağlı kağıt serip hafifçe yağladıktan sonra harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtırmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. Pandispanyamız hazır soğumaya bırakıyoruz. Sıra geldi kremayı hazırlamaya.Krema için tüm malzemeleri ocağa koymadan iyice çırpıyoruz. Daha sonra ocağa alıp pişiriyoruz. Piştikten sonra tereyağının ve vanilyasını koyuyoruz.Soğuyan pastamızı ikiye bölüyoruz. Ve arasına kremamızı sürüyoruz. Muz ve çikolatayı da koyup kapatıyoruZ. Üzerini krem şanti sürüp çilekle süslüyoruz. Bi gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis ediyoruz. 😋🍰🍰🍫
2. Muzlu Çilekli Yaş Pasta Tarifi (Fotoğraflı ) 20.02.2016 15:27 tarihinde güncellendi.
Nefis Peynirli Lokum
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
1 paket yaşmaya
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un.

Yapılışı:
1. Hamur tüm malzemeler konularak yoğurulur. Ardından ılık fırında 10 dk mayalandırılır. Şekil verilerek tepsiye alınır üzeri örtülür 15 dk bekletilir.Bu sürede üzeri için gerekli malzemeler karıştırılıp bekletilir .15 dk sonunda fırça ile üzerine sürülür kalanı eşit şekilde üzerine gezdirilir.
2. Nefis Peynirli Lokum 28.04.2016 22:52 tarihinde güncellendi.
Milföyden Çıtır Kuruvasan
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet milföy hamuru
Sürülebilir çikolata
Yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Paketten çıkan milföyü iki üçgen şeklinde kesiyoruz (Resimdeki gibi)
2. Kalın olan kısmına 2 cm kesik atıp resimdeki gibi çikolatamızı sürüyoruz.
3. Kesilen yeri açarak hamuru katlayarak rulo yapıyoruz.
4. Hamurları tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında 15/20 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Servis esnasında pudra şekeri serpebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Patates Yatağında Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 tane patates
1 tane soğan
5 tane yeşil biber
5 tane közlenmiş biber
400 gr mantar
Tercihe bağlı baharat
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce soğanlarımızı küp şeklinde doğrayıp tavamıza alalım. soğanları Biraz kavurduktan sonra birbirimizi ekleyelim.
2. Soğanlarımızı pembeleşti dikten sonra domatesleri de ekleyelim. Biraz piştikten sonra mantarları ekleyelim.
3. Salça ve baharatının tuzunun da kalktıktan sonra tavanın kapağını kapatıp güzelce pişirelim ve pişen harcımızı soğumaya bırakalım ve haşladığınız patatesleri püre haline getirelim.
4. Püre haline getirdiğimiz patatesleri borcama yayalım ve üstüne harcımızı dökelim fırında pişirelim.
5. Piştikten sonra kaşarlarımızı üstüne serpip 5 dakika daha pişirelim. Şimdiden deneyenlerin ve beğenenlerin eline sağlık afiyet olsun
Antakya Zerzevat
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 soğan
2 büyük domates
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sumak
Tuz
1er tatlı kaşığı domates ve biber salçası

Yapılışı:
1. Soğan incecik doğranır tuz ve sumak eklenip ezerek karıştırılır. Sonra salçalar eklenir yine iyice karıştırılır. üstüne maydanoz ve en son da domates eklenir çok ezilmeyecek şekilde karıştırılır. Zerzevat hazır.
2. Antakya Zerzevat 07.05.2016 21:24 tarihinde güncellendi.
Ödem Attıran Su
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 lt su
Yarım limon
Yarım yeşil elma
4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı:
1. 1 ltlik suyumuzun içerisine elma ve limonu 2-3 parçaya bölerek atarız.
2. Ardından diğer malzemeleri de ekleriz. Ödem attırıcı suyun şu kadar gün yapılmalı şöyle olmalı gibi kuralları yoktur. Fazla yediğiniz bir önceki gün için bu suyu yapmaya mecbursunuz hanımlar 🥰İçerisinden 1-2 bardak içtikten sonra üzerine tekrar su ekleyebilirsiniz.Dilerseniz zerdeçal eklemeden de yapabilirsiniz.
Krep Arası Kaşar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta
Kaşar
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Can’ım arkadaşım Hacer Sarıtaş’ın nefis kahvaltısında bize yaptığı bir tarif bu. Biz bayıldık eminim sizin de kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak. Hem kolay hem nefis.Unu, sütü ve yumurtayı karıştırıp hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin. Daha sonda krebin bir yarısına kaşarları ekleyin diğer yarısını da kaşarların üzerine kapatın ve ocaktan alıp servis yapın. İşte bu kadar.
2. Krep Arası Kaşar 14.05.2016 12:44 tarihinde güncellendi.
Kölük Aşı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1  su bardağı mercimek
1 su bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı toz biber
Göz kararı tuz
Göz kararı su
1 su bardağı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye yıkanmış mercimek burgulu koyalım üzeri geçecek kadar su ekleyelim.
2. İçine toz biber tuzu ekleyelim ağzını kapatın pişirmeye bırakalım gelip gidip karıştırarak çorbadan daha katı bir kıvam elde edelim.
3. Tavaya zeytin yağımızı koyalım ısınan yağı kölük aşımızın içine dökelim karıştıra karıştıra zeytin yağını kölük aşina iyice yedirelim.
Şipşak Tava Böreği (5 Dakikada Hazır)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı:
1. Yufkaları elde parçalayalım. Bir kaba yumurtayı, sütü ve yağı koyup karıştıralım.
2. Parçalamış olduğumuz yufkaları ve kaşar peynirini de bu karışımın içine koyup bir güzel karıştıralım.
3. Genişçe bir tavaya tereyağının yarısını sürelim.
4. Sonra yaptığımız karışımı tavaya döküp kaşıkla tavanın her tarafına eşit şekilde dağıtalım.
5. Kalan tereyağını da üste ufak parçalar halinde koyalım. Böreğimiz pişmeye hazır.
6. Orta ateşte kontrollü bir şekilde her iki tarafı kızarıncaya kadar pişirelim.
7. Pişirirken ara sıra üstüne bastırın böylece içi de pişmiş oluyor (Böreğimizin pişen tarafını değiştirirken kapak yardımıyla ters düz bir şekilde değiştirebilir siniz). Afiyet olsun.
Güveçte Püreli Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 gr tavuk göğsü
8 küçük patates
150 gr kaşar peyniri (Göz kararı güvecin üstüne serpmelik kullanabilirsiniz)
1 soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesler iyice yıkanıp bir tencerede haşlanır.
2. Haşlanan patatesler soyulup ezilir. 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir.
3. Tavuklar küp küp sotelik doğranır.
4. Soğan yemeklik doğranır ve 2 diş sarımsakla beraber kavrulmaya başlanır.
5. Ardından tavuklar eklenir ve 1 diş sarımsak rendelenir.Etlerin suyunu salmaması için yüksek ateşte biraz kavrulduktan sonra salça ve su karıştırılarak soteye eklenir. 1 2 dk karıştırılıp tuz eklenir, ocağın altı ksılarak tava kapak ile kapatılır. 15 / 20 dk sonra ocaktan alabilirsiniz.
6. Güveclere önce patates püresi, ardından tavuk sote, üstüne tekrar patates püresi konulur.
7. En son güveçlerin üstüne kaşar rendelenir ve fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
Yalancı Su Böreği (Makarna Böreği)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket büyük boy fiyonk yada kelebek makarna
2 adet yumurta
3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı süt
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 büyük kase peynir
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
1. Bir kapta 2 tane yumurtayı, sıvı yağı, sütü ve tuzu karıştıralım.
2. Bu karışıma haşlanmış makarnayı, peyniri ve maydanozu da ekleyip karıştıralım.
3. Tepsiye 1 adet yufkamızı serelim.
4. Kenarlarını dışına taşacak şekilde koyup, üzerine hazırladığımız makarnalı harcın yarısını dökelim ve yayalım.
5. İkinciyi yufkayı üzerine yerleştirelim kenarlarını içine alalım.
6. Kalan harcı döküp yayalım.
7. Üçüncü yufkayı da serelim ve yine aynı şekilde kenarlarını içine alalım.
8. Tepsiden sarkan yufka kenarlarını içine katlayalım.
9. Üzerine yumurta ve sütü çırpıp dökelim yayalım.
10. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Un Helvası (Tam Ölçü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi yapmaya başlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alalım, orta ateşte ocakta şekeri erimeye bırakalım. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocağın altını kapatalım.
2. Bu arada unu, sıvı yağ ile kısık ateşte kavurmaya başlayalım. Sık sık karıştırarak unun rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. İstediğimiz renk olana kadar kavuralım koyu renkte seven biraz daha kavurabilir. Burada yüksek ateşte kavurmamalısınız.
3. 1 taşım kaynatıp söndürdüğümüz şerbeti kavrulan unumuza dökelim çok hızlı bir şekilde karıştırıp topaklanmasını önleyelim. Tahta kaşığın arka tarafı ile unu bastırarak şerbeti çekmesini sağlayalım.
4. Şerbetini çeken helvamızı ocaktan alarak üzerine kağıt havlu kapatalım ve demlenmeye bırakalım.
5. Ardından silikon kalıplara yada bir kaşık yardımı ile şeklini verip tarçın Hindistan cevizi vs. ile süsleyerek ılık servis yapalım afiyetle inşallah.
Lahmacun İçi
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gr kaburga kıyması (lahmacun da süper oluyor)
4-5 adet domates
4-5 adet biber
1/3 demet maydanoz
5-6 adet büyük boy soğan
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri küçük küçük doğradım, soğanlar robottan geçirdim.
2. Salçayı, sıvı yağı, baharatları ekleyip özleşmesi için elimle karıştırdım.
3. Bizim burada odun fırınları var oralarda pişirmeye veriyoruz lahmacunu ama fırına götürme imkanı olmayanlar ekmek hamuru alabilir ya da kendileri mayalı hamur yapıp merdaneyle açarak ortasına iç harçtan koyup evlerindeki fırında pişirebilirler.
4. Evdeki fırında kenarları kuru olabilir fırına koymadan sıvı yağla yoğurdu ezip sürerseniz daha yumuşak olur. Ayrıca fırından çıkarında kenarlarını yağlamak gerekir..Eğer evde deneyen olursa resim çekip yollarlarsa sevinirim…
Kıymalı Yoğurtlu Mantı Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket mantı makarna
200 gram yarım yağlı kıyma
Küçük boy yoğurt
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Makarnayı tarifine göre haşlayıp, sıvı yağda kavurup, kenarda bekletelim. (ben kaynatırken bir yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tuz atıyorum makarnaların yapışmasını engellemek için)
2. Bir tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim. Yemeklik doğranan soğanları hafif pembeleşene kadar kavuralım. Kıymayı tavaya koyup, tuzunu karabiberini ve pul biberini ekleyip, kavurmaya devam edelim.
3. Bu sırada iki su bardağı suyu kaynatıp, içine biber salçasını ve domates salçasını ekleyelim. Kıymaya dökelim. Suyu çekene kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra kıymamız hazır.
4. Derin bir kaseye yoğurdu koyup, iyice çırpalım. İçine sarımsağı ekleyelim. Servis tabağına makarnayı koyalım. Üzerine yoğurdu ve kıymayı dökerek servis edelim. Afiyet olsun
Muhteşem Mini Et Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo daha eti
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 parça kuyruk yağı ( doğranmış aralara konulacak)
Domates
Biber

Yapılışı:
1. Merhabalar😄😄😄Geçen sizlere mini tavuk çöp şiş tarifimi vermiştim, beğenildi sanırım. Şimdide müthiş lezzetli pamuk gibi et çöp şiş vereceğim, ben dana etiyle yaptım, kuzu eti daha da yumuşak olacaktır.Bu lezzetli tarifimi mutlaka deneyin.Lezizdi ve yiyenler tam not verdi 5 yıldızlı dediler😄😄😄😋😋
2. Etleri minik minik doğruyoruz. Yağ süt ve baharatları katıp iyice harmanlıyoruz. Ağzını strecleyip buzdolabına kaldırıyoruz. 4 saat kadar marine olacak daha fazla durursa da iyi olur.Kuyruk yağını minik minik doğrayın.4 tane et bir parça kuyruk yağı olarak çöplere dizin. Kendiniz ayarlayın ne kadar koymak istediğinizi.Fırın tepsisine dizin.Yanlarına biber ve domates dizin ayrı çöplere.200 derecede pişirin.
3. Muhteşem Mini Et Şiş 27.10.2016 22:23 tarihinde güncellendi.
Marul, Turp Ve Havuç Rendesi Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet turp
1 adet havuç
10 yaprak marul
Yarım limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz maydanoz
Tuz
10 adet zeytin

Yapılışı:
1. Turp ve havucu rendeleyelim. Marulu doğrayıp servis tabağına zevkinize göre düzenleyip üzerine biraz maydanoz dalı, zeytin ile süsleyelim. Servis sırasında zeytinyağı, tuz ve limonun suyunu ekleyelim.
2. Marul, Turp Ve Havuç Rendesi Salatası 22.11.2016 16:21 tarihinde güncellendi.
Yumurtası Fırında Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı süt
Yarım su bardağından biraz fazla pirinç
1 paket vanilya
1. 5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Pirinci yıkayıp tencereye alalım haşlayalım.
2. Haşlanan pirinçin üzerine sütü ilave edip biraz kaynatalım.
3. Üzeri kabuk bağlar gibi olana dek kaynatalım.
4. Sonrasında şekeri ekleyelim ben tatlı sevdiğimiz için fazla koydum kontrollü ekleyin damak tadınıza göre ekleyin.
5. 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın sonrasında bi kasede açtığımız nişastayı ekleyip karıştıralım. Koyulaşıcak ocaktan alıp kaselere koyalım.
6. Fırın tepsisine su koyup kaseleri dizelim.
7. Fırının sadece üst ısıtma bölümünü açıp 180-200 derecede üzeri kızarana kadar tutalım. Afiyet olsun
Kuruyemişli Enfes Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1. 5 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat ve un

Yapılışı:
1. Sizde benim gibi yeni tarifler denemeyi seviyorsanız Bu tarifi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim çok sevdiğim bi arkadaşımdan aldığım ve iyi ki denemişim dediğim nefis kıyır kıyır bir kurabiye. Öncelikle pudra şekeri yumurta ve sıvı yağ iyice yoğurulur. Nişasta kabartma tozu vanilya karbonat konulur daha sonra unu yavaş yavaş birer bardak şeklinde konulup yoğurulur (unu asla bi anda koymayın unu bir anda koymanız kurabiyenizi sert yapar ) ele yapışmayacak yumuşacık bir hamur olacak. Daha sonra Bu hamura bir bardak yulaf ezmesi (lifalif) 1 bardak damla çikolata 1 bardak ta çeşitli kuruyemişler iri kıyılmış şekilde konulur ve sadece karışması sağlanır fazla yoğurmayın homojen karışım olması yeterli. Daha sonra kurabiyeler yuvarlanmadan şekilsiz olarak fırın tepsisine konulur 180 derece de önceden ısıtılmış fırında 20 dk kadar sürede pişirilir. Afiyet olsun eğer deneyen olursa mutlaka yorumlarınızı bekliyorum bu tarif için instagram sedoshunmutfaginı takip edebilirsiniz💚Kurabiyelerinizin güzel olması için 1. Kullanılan tereyağ oda sıcaklığında yumuşak olmalı 2. Un kabartma tozu vs eklenmeden önceki malzemeler çok iyi karıştırılmalı 3. Unu eklerken 1 er bardak şeklinde eklenip yoğurulmalı unu bir anda eklemeniz kurabiyelerinizi sert yapar çok az eklerseniz ise Kurabiye yayılır.
2. Bu tariften 2 tepsi çıkıyor yarım ölçü yapabilirsiniz fakat yarım ölçü yaptığınızda kabartma tozu ve vanilyayı azaltmayın.
3. Kuruyemişli Enfes Kurabiye 16.11.2016 11:55 tarihinde güncellendi.
Strudel (Gerçek Efsane Tarif)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurunu yoğuralım. Elenmiş unun ortasını çukur yapalım ve tüm malzemeyi ortaya dökelim.
2. Hamur hafif ele yapışkan kalabilir sonradan tezgaha un serpip hafifçe toparlanacak.
3. Ara ara az unlayarak en az 15-20 dakika yoğurmalısınız. Hamur pürüzsüz hale gelince yarım saat dinlendirelim.
4. Elmaları soyalım ve ufak ufak doğrayın.
5. Üstüne kuru üzümleri limon rendesini, ve diğer iç malzemeleri ekleyin ve hepsini harmanlayın.
6. Hamuru için temiz bir bez açın (burası önemli çünkü bezle sarılmazsa parçalanır.
7. Rulo pasta gibi nazikçe ve bezle sarılmalı) bezin üstüne un serpin hamuru merdaneyle açın ve elinize alarak hafifçe inceltin.Bez ruloyu sararken hamurun dağılmasını engelleyecek.
8. Hamurun üstüne eritilmiş tereyağı sürün çekilmiş fındık serpin. Baş kısma iç harcı bolca ve tek bir kenara yayın ve yavaşça rulo yapın.
9. Her rulonun katına tereyağı sürün ve tekrar katlayın. Her katta yağ sürün.
10. Tümünü sarınca dikkatlice yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
11. Yumurta sarısı sürün ve 200 derecede 30-40 dakika üstü kızarana kadar pişirin.
12. Pişince üstüne tereyağı sürün ve tel ızgaraya alıp soğutun.
13. Bu arada krem şantiyi hazırlayın.
14. Soğuyan tatlıyı 6 veya 8 eşit parçaya bölün. Her parça 4-5 cm eninde olmalı. Servis ederken pudra şekeri serpin ve kremayla soğuk servis edin.
Muhallebili Külah Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram  tereyağ
3, 5 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce muhallebi pişirilir. . Tereyağ ve vanilya hariç tüm  malzeme tencereye konulup çırpıldıktan sonra ocağa konulup pişene kadar karıştırılır. Pişince ocak kapatılıp tereyağ vanilya eklenir iyice çırpılır ve soğumaya bırakılır. .
2. Hamur yoğurulur. öncelikle un ve soğuk tereyağ ikisi 5 dakika iyice harmanlanır yani unun her yerine tereyağ yedirilir. Sonra diğer malzemeler eklenip 10 dakika yoğurularak yumuşak ele yapışmayan güzel bir hamur elde edilir. Hazır külah kalıplarınız yoksa alüminyum folya yada yağılı kağıtla külah yapabilirsiniz. Hamurun yarısını alıp merdaneyle dikdörtgen şekil verip hamuru 2 cm genişliğinde bıçakla kesip külahlarımızın ince uç kısmından başlayarak üst usta gelecek şekilde dolandırarak saralım, tepsiye yağılı kağıt veya yağ koymadan külahlarımızı  yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirelim üzeri pembeleşince fırından alalım benim fırınım 30 dakika da pişirdi. . Külahları soğumaya bırakalım ,soğuduktan sonra dikkatlice külahları yavaşça çekip alalım. Soğuyan muhallebiyi 4 dakika mikserle çırpıp külahların içini muhallebiyle dolduralım. . Ben çay kaşığıyla doldurdum eğer krema torbanız varsa o daha pratik olur. . Sonra Antep fıstığı hindistan cevizine batırıp servis edelim. . Afiyetler olsun ;)
3. Muhallebili Külah Kurabiye 03.04.2016 13:03 tarihinde güncellendi.
Et Yemeklerinin Yanına Havuçlu Arpa Şehriye Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1, 5 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane kırmızı biber
3-4 tane köy biberi
1 orta boy havuç
1 ufak kurutulmuş acı biber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 bardak sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle havucu yıkayıp rendeleyin. Biberleri de yıkayıp tohumlarını ayıklayın ve halka halka doğrayın.
2. Pilav tencerenizde tereyağ ve zeytin yağını ısıtıp biberleri hafif kavurun.
3. Acı biberinizi de ufalayıp ekleyin. ( acı biber isteğe bağlı ) Rendelenmiş havuçları ekleyip işleme devam edin.
4. Salçaları ekleyin kokusu çıkana dek kavurun. Bu aşamada çok azıcık sıcak su ekleyebilirsiniz.
5. Ardından şehriyeleri ekleyin. Onlar da biraz kavrulsunlar. Tuz ekleyin.
6. Ardından 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin.
7. Sonra kağıt havluyla demlendirip, et yemeklerinin yanında sıcak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Kasede Pratik Lezzetli Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 yaprak güllaç
Yarım litre süt
Bir su bardağı şeker
Bir paket vanilya
İçi için
Hindistan cevizi ve ceviz

Yapılışı:
1. Süte şekeri koyalım ve karıştıralım .Ocağa alıp vanilyayı ekleyip ılıklaşınca ocaktan alalım .Kaselere kırıp yerleştirelim .Güllaç yapraklarını ve 2 kepçe süt dökelim .İçine ceviz hindistan cevizini koyalım .Bu şekil bir güllaç yaprağını kaseye yerleştirelim .Yapınca dolaba kaldıralım .Soğuyunca servise hazırdır. Afiyet olsun ✌✌
2. Kasede Pratik Lezzetli Güllaç 27.06.2016 16:48 tarihinde güncellendi.
Nefis Köz Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet patlıcan
3 adet kapya biber
1 diş sarımsak
1 adet soğan
Yarım demet mmaydanoz

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcan ven biberleri közmatik veya fırında közlüyoruz ardından biberler be patlıcanlar közlendikten sonra kabuklarını soyuyoruz biberleri yıkayarak içindeki çekirdekleri ayıklıyoruz, sonra soğanı söğüşlüyoruz maydanozu küçük küçük doğrayıp sarımsağı rendeledikten sonra hepsini kaba alıp sosunu döküyoruz sosunu önceden hazırlarsanız dahada lezzetli oluyor. Afiyet olsun ❤💕♡
2. Nefis Köz Salatam 29.04.2016 16:19 tarihinde güncellendi.
Pekmezli (Şekersiz) Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
7 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı saf zeytinyağı
3 yumurta
1 su bardağı ceviz içi
200 gr tereyağı (eritilmeden)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( yumuşak bir hamur olacak )
Pekmez

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri ( pekmez hariç) karıştırıp yağlı tepsiye küçük toplar yapıp diziyoruz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirip piştikten sonra her kurabiyenin üstüne birer tatlı kaşığı pekmez döküp fırının sıcağında fırın soğuyana kadar bekletiyoruz.
2. Pekmezli (Şekersiz) Kurabiye 30.12.2015 18:54 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Kömbe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
125 gr eritilmiş teremyağ
1 su bardağı nişasta
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Sıvı malzemeler bir kaba alıp içine şeker eklenip iyice karıştıralım.
2. Kömbe baharatı, nişasta, kabartma tozu, vanilyayı ekleyelim.
3. Son olarak unu da ekleyelim ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.
4. Hamurdan cevizden biraz irice parçalar alıp susama batırıp istediğiniz kömbe kalıbıyla şekil verebilirsiniz. (Ben hurmalı, cevizli ve bir kısmını da sade yaptım)
5. 180 derecede pişirelim.