Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kelebek Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
4 Türk kahvesi fincanı toz şeker
4 Türk kahvesi fincanı un
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağı
3 yemek kaşığı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pandispanyanın yapımı:Yumurta akları ile şekerin yarısını şeker eriyene kadar güzelce çırpın. Ayrı bir kapta da yumurta sarıları ile şekerin kalan yarısını ve kaynar suyu iyice çırpın. Yumurta sarılarının olduğu kaba yoğurt ve yağı ilave edin ve çırpın. Toz malzemeleri birlikte eleyin, tekrar çırpın. Son olarak yumurta aklarını ilave ederek tahta bir kaşık ile ya da çırpma teli ile yumurta beyazını da hamura yedirin. Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza hamuru dökün ve 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kek piştikten sonra fırından alarak soğuması için bekleyin.
2. Soğuyan keki ortadan şekildeki gibi kesin, Birbirine yuvarlak kısımları gelecek şekilde birleştirin. Kanat kısımlarından kestiğiniz ufak parçalar ile kelebeğin başını yapın. Şekilden çok daha iyi anlayacaksınız sözlü anlatımı çok güç.
3. Pasta kremasını yaparak ılık halde pastanın ara katına sürün. İsterseniz arasına damla çikolata da serpebilirsiniz. Üzerini krem şanti ile kaplayın. Servisten 20dk kadar önce pastanın üzerini pişmaniye ile süsleyebilirsiniz, renkli bonibonlar ile kanatları renklendirin. Afiyet olsun.
4. Bu pasta Sıla’nın doğum günü için yapıldı. İyi ki doğdun Sıla’cım, teyzesinin gülü:)
5. Kelebek Yaş Pasta 22.01.2013 10:37 tarihinde güncellendi.
Mahlepli Pastane Açması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına maya için gerekli malzemeleri koyup karıştırıyoruz. Üzerini örterek oda ısısında köpürünceye dek yaklaşık 15 dk. Kadar mayalandırıyoruz.Mayamız kabardığında üzerine tuzunu, ılık süt, sıvı yağ, oda ısısında yumuşamış tereyağı, mahlep ve yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırıyoruz.Azar azar da ununu ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluncaya dek yoğuruyoruz. Üzerini örterek oda ısısında kabarıncaya dek yaklaşık 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparak avuç içimizde yuvarlıyoruz. İkişer parça alarak tezgahta uzunlamasına inceltiyoruz. Sonra uçlarından iki parçayı birleştirerek döndürerek açma şeklini veriyoruz. Yağlanmış tepsiye aralıklarla diziyoruz. Tepsinin üzerini örterek 15-20 dk. Kadar tekrar mayalandırıyoruz. Bir tabakta yumurta sarıları, sıvı yağ ve pekmezi iyice çırpıyoruz. Mayası gelen poğaçalarımızın üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz. Üzerlerine ayçekirdeği serpiyoruz. Isıtılmış 185 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya dek pişiriyoruz. Fırından çıkartınca üzerlerini mutfak havlusuyla örtüyoruz. Soğuduğunda buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.Afiyet olsun😋♨️☕️
2. Mahlepli Pastane Açması 26.05.2016 15:57 tarihinde güncellendi.
Tahinli Çıtır Rulo
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı kırılmış fındık
1 su bardağı tahin
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağı ve tahini bir kapta karıştıralım. Yufkayı düz bir zemine serelim. Üzerine ince bir tabaka olacak şekilde tahinli karışımdan sürelim. (Her yerine sürmeye özen gösterelim)
2. Daha sonra toz şeker ve kırılmış fındıklardan serpiştirelim. Rulo şeklinde sarıp 3-5 cm kalınlığında keselim.
3. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, keselim. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
4. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ile süsleyelim. Ve servise hazır 🤗🤗Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun 😇
Teremyağlı Çaylı Kahveli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yumuşak teremyağ (250 gr)
1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üstüne)
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı kuru çay
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler karıştırılıp, azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak şekil verilir.
3. Şekil verdiğimiz hamur sırasıyla önce yumurta beyazına sonra fındık, ceviz veya badem içine batırılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
4. 170-180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
5. Pişen kurabiyelerin üzerine sıcaklığıyla birer çay kaşığı pekmez dökülür. Deneyeceklere afiyet olsun.
6. Büyüklüğüne göre 20-30 adet çıkıyor. Ben tepsiye sığmayan artan hamuru buzlukta muhafaza ediyorum.
7. İstediğim zaman çözdürüp şekil verip pişiriyorum. Siz de artan hamurunuzu bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Tel Kadayıflı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Çiğ yada kızarmış tel kadayıf

Yapılışı:
1. Kadayıfı küçük parçalara kesip tavada kızarana kadar kavuralım.
2. Kelepçeli kalıbın tabanına kavurduğumuz kadayıftan yayalım.
3. Muhallebi için bütün malzemeleri tencereye alıp çırpalım, koyu kıvamı alınca kalıba dökelim.
4. Üzerini kapatacak şekilde kadayıf dökelim. Afiyet olsun.
Sarımsaklı Domatesli Biberli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı sıcak su (et suyu veya tavuk suyu da olur)
1 adet rendelenmiş domates
1 adet domates (kabuğu soyulup, küçük doğranacak)
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
2 adet ince sivri biber (küçük doğranacak)
3 diş sarımsak (küçük doğranacak)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranacak)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyun.
2. Soğanı, sarımsağı, biberleri ekleyin ve iki dk kavurun.
3. Domatesleri ve salçayı ilave edin, kısık ateşte 3-4 dk pişirin.
4. Bulguru dökün ve sıcak suyu verin.
5. Tuzu ve baharatları serpin.
6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Yoğurtlu Sebze Kızartması (Soğuk Meze Olarak Harika Oluyor)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
Yarım kilo biber
2-3 tane patates
Kabak (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün sebzelerimizi kızartıyoruz.
2. Ardından sarımsaklarımızı rendeleyip, yoğurda katıyoruz.
3. Üzerine mayonez katıp, iyice çırpıyoruz. Bol yoğurtlu olacak.
4. Ardından sebzelerimizin üstüne döküyoruz.
Muz Bazlı Kolay Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 Muz
7 Tane Böğürtlen
100 Ml Süt

Yapılışı:
1. Aldığımız muz ve böğürtlenleri buzlukta önceden 2 saat dondurmamız gerekiyor. (Muzları dilimleyerek dondurabilirsiniz. )
2. Dondurduktan sonra blendırın içine hepsini aktardıktan sonra kremamsı bir kıvam alıyor.
3. Daha az sütle daha yoğun yapabilirsiniz.
Kızartmalı Sulu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr az yağlı kıyma
2 diş sarımsak
1 su bardağı çekilmiş ekmek içi
Kimyon, tuz
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Kıymamızı, rendelenmiş sarımsağımızı, ekmek içini, tuz, su ve kimyonu koyarak güzelce yoğuruyoruz.
2. Fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Kızartıyoruz.
3. Patatesleri küçük küçük doğrayıp kızartıyoruz.
4. Diğer tarafta tereyağımızı tencereye alıyoruz.
5. Yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip kavuruyoruz.
6. Salçaları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
7. Kızarttığımız köfte ve patatesleri ilave edip bir kaç kez karıştırıyoruz.
8. Üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
9. 5 dk sonra ocağı kısıp 15-20 dk ağzı kapalı pişiriyoruz.
İncir Kayısı Üzüm Ve Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri.
Yarım çay bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı nişasta
Vanilya
Kabartma tozu
Un
6 tane incir
5 kuru kayısı
1 avuç üzüm
7 adet büyük ceviz

Yapılışı:
1. Kayısı incir ve cevizi küçük küçük doğrayın üzümü de katın karıştırın.
2. Bütün malzemeleri bir kaba koyun ve yoğurun.Unu az az ekleyin sert olmasın hamur.Yuvarlak şekil verin ortasına harçtan koyun kapatın 180 derecede pişirin beyaz kalsın kurabiyeler çıkınca pudra şekeri serpin servis edin afiyet olsun.
3. İncir Kayısı Üzüm Ve Cevizli Kurabiye 10.10.2015 20:38 tarihinde güncellendi.
Medovik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
3 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı bal
1,5 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. İlk önce çiğ krema ile pudra şekerini iyice çırpıyoruz. Koyulaşınca üzerine 1 kaşık balı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Kıvama gelen kremanızın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
2. Hamuru hazırlamak için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Beyazlaşıp Koyulaşana kadar 5 6 dakika devam ediyoruz çırpmaya.
3. Bir tavada tereyağını eritiyoruz. Çok kaynamasına gerek yok, erimesi yeterli. Sonra balı ekleyip karıştırıyoruz ve karbonatı ekliyoruz.
4. Ocağı kapatıp üzerinde köpükler göreceksiniz. Şimdi tereyağını çırptığımız yumurta ve şekere karıştırarak ilave ediyoruz
5. Yavaş yavaş un ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz koyulaşınca elimizle yoğurmaya başlıyoruz. 3, 5 su bardağı un aldı hamuru kontrollü ekleyin. Ele yapışan ve yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, daha fazla un eklemenize gerek yok.
6. Bu sırada fırını 180 derecede açalım. Hamuru unlanmış tezgaha alıyoruz ve hızlıca rulo haline getirip toparlıyoruz. 8 parçaya bölüyoruz.
7. Her parçayı merdane ile unlu zeminde açıyoruz. Evdeki düz tabaklarla yada ayarlı çember kalıplarla kesebilirsiniz. benim pastam 21 cm oldu. 21 cm’lik, pasta çemberi ile kestim pişen hamurumu.
8. Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek açtığımız hamuru tepsiye alıyoruz. Ben tek tek pişirdim siz 2 hamuru 2 tepsiye atıp pişirebilirsiniz. Toplam 3 4 dakikada pişiyor 1 tepsi.
9. Pişen hamurları hızlıca çember ile kestim kalan parçaları mutfak robotuna ekledim. Üzeri için lazım olacak😚😚😚😚
10. Bu şekilde 8 adet hamuru da pişirdikten sonra medovik pastanın son aşamasına geçebiliriz. Bir kat daire şeklinde kestiğimiz ince pasta kekimizden bir kat buzdolabında beklettiğimiz kremadan sürerek 8 katı tamamlıyoruz. Her kat arasına yaklaşık 3 yemek kaşığı dolu dolu krema kullandım. Kalan krema ile de pastanın üzerini ve yanlarını güzelce kapatıyoruz.
11. 8 hamurdan kalan kek parçalarını robottan çekerek un haline getiriyoruz. Komple krema ile sıvadığmız pastamızı kek kırıntıları ile kaplıyoruz., Aslında kekten çok kurabiyeye benziyor bayılacaksınız😂😂😂
12. Mümkünse 1 gece dolapta kalsın, ertesi gün servis edelim.
Tam Buğday Unlu Bebek Simidi (7 Ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 yemek kaşığı tam buğday unu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
6 yemek kaşığı ılık su
2 yemek kaşığı pekmez
Üzerine sürmek için pekmez

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler yoğurulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.Simit şekli verilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.
2. Tam Buğday Unlu Bebek Simidi (7 Ay) 17.04.2016 11:56 tarihinde güncellendi.
Biberli Soğanlı Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 adet büyük domates
3 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle küp küp doğradığımız domateslerimizı sıvı yağ ile kavuruyoruz .Domateslerimiz piştikten sonra bir süre de halka şeklinde doğramış olduğumuz soğanlarımızla kavurduktan sonra en son yeşil biberleride ekleyerek pişiriyoruz .İsteğe göre baharat ekleyebilir .Üzerini yaş nane veya maydanoz ile de renklendirebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun :)
2. Biberli Soğanlı Menemen 17.12.2015 23:00 tarihinde güncellendi.
Nohutlu Dövme Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı dövme
2 su bardağı nohut
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Dövmeyi akşamdan ıslayalım pişirirken ısladığımız su dökelim tekrardan üzerine 3 bardak su koyup kısık ateşte pişirelim .Ara ara kontrol edelim pişmemişse üzerine sıcak su ilave edelim .Önceden haşlamış olduğumuz nohutları, tuz ve karabiberini ekleyip suyunu çektirelim piştikten sonra ayrı bir tavada sıvı yağı ve tereyağını güzelce ısıtıp dövmenin üzerine dökelim sıcakken servis yapalım.
2. Nohutlu Dövme Pilavı 20.08.2016 17:50 tarihinde güncellendi.
Çıtır Çıtır Paçanga Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet hazır yufka
2 orta boy domates
2 tane yeşil biber
150 gr pastırma
200 gr kaşar peyniri
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Pastırma domates biber küçük küçük doğranır. Kaşar peyniri rendelenir. Bütün harç harmanlanır. Yufkalar 4 e bölünür ve 16 tane börek elde edilir. Sigara böreğinden kalın sarılıp uçları suya batırılır. Daha iyi yapışması için. Kızgın sıvı yağ da arkalı önlü kızartılır.
2. Çıtır Çıtır Paçanga Böreği 09.05.2016 09:34 tarihinde güncellendi.
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı şehriye (Yada erişte)
1 orta boy domates
1 orta boy soğan
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı sumak
Yeteri kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Mercimeği güzelce yıkayıp tencereye alalım tuzunu koyalım.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve pişmeye yakın bir kıvama gelene kadar arada karıştırarak haşlayalım.
3. Mercimek pişmeye yakın şehriyesini de ekleyelim 5 dakika daha pişirelim.
4. Su miktarını kontrol etmeyi unutmayın. (eğer erişte kullanıcaksanız daha geç pişiceği için erken koymanız gerekir)
5. Şimdi sosunu hazırlamak için yemeklik doğranmış soğanı kavuralım.
6. Üzerine rendelenmiş domatesi salçayı ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavurup altını kapatın. sosu çorbanın üzerine ilave edelim 2 dakika kaynatalım ve çorbamız hazır.
Çikolatalı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
50 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı süt
1 paket kuru maya
4 su bardağı un
2 kaşık pekmez
3 kaşık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kavrulmuş susam
1 çay bardağı Hindistan cevizi
Hazır çikolata sosu

Yapılışı:
1. Önce süt, şeker ve mayayı karıştıralım ve kabarmasını bekleyelim.
2. Sonra yumurtayı kırıp çırpalım ve yağlarını da ilave edelim. Katı yağ erimiş olacak.
3. Sütle maya karışımını da ilave edip, yavaş yavaş karıştıralım ve ununu ilave edelim.
4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım.
5. Elimizle bastırıp, içine çikolata koyalım ve tekrar kapatalım.
6. Hamurumuzu pekmezli suya batırıp, susama bulayalım.
7. Kapattığımız yer alta gelecek şekilde tepsimize dizelim.
8. Hamuru, 15 dakika ılık bir ortamda tepside mayalandıralım. Hamur bitinceye kadar işlem devam eder.
9. 200°C fırında kızarana kadar pişirelim.
10. Pişen simitlerimizi önce çikolatalı sosa, sonra Hindistan cevizine batıralım ve servise hazır hale getirelim.
Kahvaltılık Nefis Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam kıyılmış maydanoz
3 dilim sucuk(küp küp doğranacak)
1 Türk kahve fincanı rendelenmiş beyaz peynir
1 Türk kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım paket kabartmatozu
2 su bardağı un
Tavayı yağlamak için
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Çırpma kabına yumurta süt su ve tuz alınıp 1-2 dk. çırpılır. Sırasıyla diğer malzemeler eklenirEn son un ve kabartma tozu ilave edilip homojen bir karışım olana dek karıştırılır. Tavaya bir kaşık kadar sıvı yağ konulur ve ısıtılır. Krep hamurundan bir kepçe kadar dökülür.Bir spatula ile çevirerek her iki tarafı da pişirilir.Afiyet olsun.
2. Kahvaltılık Nefis Krep 30.08.2016 12:05 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Bohça Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı eritilmiş teremyağ
Tuz

Yapılışı:
1. İç harç için; Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ilave edin ve kavurun, soğanlar yumuşamaya başlayınca bezelye, domates ve ince kıyılmış kereviz saplarını ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Kıymayı ekleyin, kavurun, baharatları ve ezdiğiniz sarımsakları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
3. İç harcın içinde beşamel yapmaya başlayın.
4. Tereyağını içerisine atın ve eritin.
5. Unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
6. Hafif kokusu çıkınca kısık ateşe alın ve sütü ekleyip, karıştırın.
7. Bir karıştırma kabında krep için olan bütün malzemeleri karıştırın.
8. Bir krep tavasını ocağa alıp, ısıtın.
9. Tavayı tereyağı ile yağlayarak kreplerinizi hazırlayın.
10. Kreplerin bir tanesini alın ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kasenin içine oturtun, kreplerin içerisine ince dilimlediğiniz cheddar peynirinden bir dilim koyun.
11. Ardından hazırladığınız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.
12. Hazırladığınız krepleri fırın kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin.
13. Üzerlerine ince dilimlediğiniz cheddar peynirlerinden birer dilim ekleyerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 20 – 25 dakika pişirin.
Nutella Çikolatalı Yumuşacık Rulo Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
yarım su bardağı sıvı yağı
1 adet yumurta beyazsı
1 paket yaş maya (10 gr)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamur için öncelikle ılık suyu, ılık sütü, toz şekeri ve yaş mayayı koyup iyice karıştırıyorum.
2. Karıştırdıktan sonla sıvı yağı ve yumurta beyazı ilave edip tekrar karıştırıyorum.
3. Daha sonla azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşak olduktan bir hamur yapıyoruz, unu ilave ettikten sonra 1 yemek kaşığı tuz ilave ediyorum.
4. Eller de yoğuralım devam başlıyorum biraz un ilave edebilirsiniz.
5. Yaklaşık unu 5 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı kullanıyorum, 10 dakika kadar yoğurun.
6. Hamurun üzerini kapatıp 30-40 dakika mayalanma barkın.
7. Hamurumuzu yumurtadan büyük bezeler yapın, bezeler küçük ister yapabilirsiniz.
8. Bezeleri hazırlıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika kadar dinlendirin.
9. Bezeleri dinlendikten sonra. hamur elinizle uzunlamasına açalım, ortasına 1 tatlı kaşığı nutela ya da çikolata krem içe yerleşiyorum.
10. Daha sonra kenarlarını atlayıp rulo şeklinde saralım.
11. Bütün bezeler aynı şekilde açıyoruz ortasında nutela yerleşiyoruz rulo sarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
12. Üzerine temiz bir bez örtüp 45 dakika kadar dinlendirin.
13. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurt iyice karıştırıyorumve hazır poğaçaların üzerine sürelim.
14. Önceden ısıtılmış 190° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
15. Toplam 16 adet Yumuşacık Rulo Poğaçamız oldu.
16. İster sıcak servis yapın, isterseniz soğuduktan sonra servis yapın. Şimdiden yapıp deneyecek olan herkese afiyet olsun.
Fırında Beşamel Soslu Kaşarlı Patatesli Brokoli
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet brokoli
4 adet orta boy patates
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
1. Brokolileri ve patatesleri haşlayın.
2. Haşladığınız patatesleri büyük parçalar olacak şekilde doğrayın
3. Yağladığınız borcama önce patatesleri sonra brokolileri koyun.
4. Üstüne beşamel sosunu döküp kaşar peyniri rendesini de döktükten sonra 180 derecede fırına verebilirsiniz. Afiyet olsun.
Patatesli Patlıcan Oturtması
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr kıyma
2 tane patlıcan
3 veya 4 tane patates
1 tane soğan
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
Tuz karabiber, kırmızı biber
Bir yemek kaşığı salça sıvı yağ
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Soğan, biberleri sıvı yağda kavurun.
2. Üzerine kıymayı, salçayı, baharatları ekleyin, bir su bardağı su ekleyerek pişirin.
3. Patlıcaları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
4. Patatesleri soyup yıkayıp küçük şekilde kesin. Sıvı yağda kızartın.
5. Borcam veya tepsiye bir sıra patates onun üzerine kıyma, patlıcan ve tekrar kalan kıymalı sosu döşeyin.
6. 1 çay bardağı suya 1 tatlı kaşığı salçayı açıp dökün, varsa üzerine domates biber süsleyin.
7. 180 derecelik fırında pişirin👍
Patlıcan Musakka (Kızartmadan)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
8 adet patlıcan
3 adet soğan
3 büyük domates
1 baş sarımsak
2 adet çarliston biber
500 gr kıyma
2 kaşık salça
Üzeri için bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ,kekik
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletelim. Siyahı çıkan patlıcanları süzüp yıkayıp elimizle suyunu sıkalım.
2. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağımızı tencerede kızdırıp patlıcanları atıp kavurmaya başlıyoruz. Kapağını kapatalım ki daha hızlı kavrulsun. İşlem bitince borcama alalım.
3. Yemeklik doğranan soğanları bir tavada kavuralım üzerine sarımsak ve kıymayı ekleyelim salça ve domatesleri de ekleyip üzerine bir su bardağı kadar sıcak su ekleyelim.
4. Baharatlarıda ekleyip patlıcanların üzerine gezdirelim.
5. İnce kıyılmış maydanoz biber ve domatesle süsleyelim.En son fırınlıyoruz. Afiyet bal şeker olsun. Gerçekten çok hafif ve pratik bir yemek😋
Kabak Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tane büyük boy kabak
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı yoğurt
Galeta unu

Yapılışı:
1. Canımın değişik bir şeyler istediği bir anda aklıma gelen ve tadını gayet başarılı bulduğumuz bir tarif :)
2. 📌Kabağımızın kabuklarını soyup yuvarlak dilimliyoruz. Benim kabaklarımın içi çekirdekli olduğundan ortasını oymak zorunda kaldım.
3. 📌Bir kasede yumurta un ve yoğurdu çırpıyoruz.
4. 📌Tavaya yağımızı koyuyoruz ve güzelce kızgın hale gelmesini bekliyoruz. Bu esnada kabaklarımızı önce hazırladığımız sosa batırıp ardında galeta ununa bulayıp hatırlıyoruz. Kızaran yağın içerisini atıyoruz ve arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıyoruz. Tamamı kızarınca ayrı bir kapta yoğurt mayonez tuz ve naneyi karıştırıp kabaklarımızın üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.
5. Not: ben ev yoğurdu kullandığım için görseldeki resimde yoğurt akışkan duruyor ama hazır yoğurtta daha derli toplu duracaktır. Herhangi bir sulandırma işlemi yapmadım.
6. Kabak Krep 19.07.2016 18:50 tarihinde güncellendi.
Ev Yoğurdu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre kaynamış soğutulmuş süt
1 kaşık mayalık yoğurt

Yapılışı:
1. Bu tarifi yazarken tereddüt ettim işin açıkcası…Sokak sütüne karşı olan tüketici çok..Ancak ben iyi kaynatılmış sütten hiçbir anlamda zarar görmedim ne tüketme anlamında, ne de yoğurt anlamında..Evde yoğurt yapmamın bir nedeni de, hazır yoğurtlardaki yapay koku, bir de pürüzsüz kaymak.Süt kaynatılınca bazı besin değerlerinin yok olduğu söyleniyor, ancak dayanması için katkı konduğunu düşündüğümde hazır süt ve yoğurt ilgimi hiç çekmiyor.İşte denemek isteyenler için yapılışı
2. Sütümüz çelik tencerede kaynattıktan sonra, herhangi bir emaya veya cam kaba alıyoruz. Soğutuyoruz. Tekrar ocağa aldığımızda süte bir kaşık mayayı(salçalı veya yağlı suya girmemiş tahta kaşıkla) ekliyoruz. Ocağın üzerinde sürekli sütü karıştırarak mayayı eritiyoruz. Dikkat!!! püf noktası!!!! serçe parmağınızı batırarak parmağınızın dayanacağı ısıya kadar..(Çok iptidai bir yöntem gibi gelebilir ancak ölçü bu)Mayalı sütümüzü sarsılmayacak bir yere alıyoruz, sıkıca mayalama bezlerimizle sarıyoruz, üstünü kapatıyoruz.Yazın 4 saat, kışın 4,5 saat mayalanmaya bırakıyoruz.Bekleme süresinin sonunda yine sarsmadan buzdolabımıza koyuyoruz.Ancak 4-5 gün sonra kullanın …
3. Bezimizi ıslatıp, derince bir kabın içine açıyoruz. İçi yoğurt dolu kabımızın içine yarım kaşık sofra tuzu koyarak kaymağı ile birlikte karıştırıp, bezin içine boşaltıyoruz. Güneş almayan bir ortamda yaklaşık 8-10 saat (sulu ise daha süzdürebilirsiniz) süzdürüyoruz. Bezden bir cam kaba aldığımız süzme yoğurdumuzu buzdolabına kaldırıyoruz. Tuzlu olduğu için dayanma süresi 8-10 gün.Yoğurtlu mezelerinizde, çorbalarınızda, özellikle ayranınızda gönül rahatlığı içinde kullanabilirsiniz.
4. Ev Yoğurdu Tarifi 10.09.2012 23:52 tarihinde güncellendi.
Kuşbaşı Etli Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
12-15 adet dolmalık biber
500 gr kuşbaşı et
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük soğan
4-5 kaşık domates rendesi (yazdan hazırladığımız)
1,5 çorba kaşığı salça (domates ve biber karışık)
Tuz, karabiber, nane, pul biber, yarım bardak su
Domates (kapak için)

Yapılışı:
1. Öncelikle etlerimizi haşlıyoruz yaklaşık 30 dk sonra pişen etleri elimizle minik parçalara bölüyoruz. Harcımızı hazırlıyoruz. Et, pirinç, yemeklik doğranmış soğan, domates sos, salça, tuz ve baharatlar ile yarım bardak su karıştırıyoruz biberlerimizi çok sıkıştırmadan dolduruyoruz. Domatesten kapak yapıp tencereye diziyoruz. Sosunu hazırlayıp kenarından döküyoruz. Ocakta önce yüksek ateşte kaynayınca altını kısıp 40 dk pişiriyoruz. Daha sonra ben borcama dizip fırınlıyorum, daha lezzetli oluyor. İsteyen böylede deneyebilir (ben iç artınca lahana yapraklarım vardı onları da sardım)
2. Kuşbaşı Etli Biber Dolması 29.12.2015 22:58 tarihinde güncellendi.