Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Krem Peynirli Yumuşacık Yağ Çekmeyen Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı krem peynir
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kurumaya
1 su bardağı ılık süt
3 su bardağından biraz eksik un

Yapılışı:
1. Peynir, maya, tuz ve sütü karıştırın. Maya hafif kabarma ya başlayınca unu ilave edin. Önemli olan yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
2. Elde ettiğimiz hamurun ağzını kapatıp, yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayası gelen pişilerinizden mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde şekillendirip, kızgın yağa bırakın. Kahvaltılarda pratik hazırlayabileceğiniz pişileriniz hazır. Afiyet olsun
Malatyaya Özgü Kabaklı Yoğurtlu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilogram
Yarma köftelik bulgur
Tuz, miktarı isteğe bağlı
Kabak
Tereyağı
Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar öncelikle bulgurumuza su ekleyip yoğuruyoruz, kıvama gelene kadar yoğuruyoruz ,sonra küçük yuvarlaklar yaparak yuvarlıyoruz kabakları tereyağında soteliyoruz daha sonra köfteleri suda haşlayıp süzüyoruz ,sarımsaklı yoğurt yapıp içine köfteleri ekliyoruz, sotelediğimiz kabakları da ilave edip üzerine tereyağı biber ve nane karışımını döküyoruz. AFİYET OLSUN.
2. Malatyaya Özgü Kabaklı Yoğurtlu Köfte 04.10.2016 19:17 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Ayçekirdekli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1, 5 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı haşhaş ( ben haşhaş ezmesi kullandım diyen taneli haşhaş kullanabilir )
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince un

Yapılışı:
1. Un hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekliyoruz.
2. Hamur çok katı olmayacak, kulak memesi kovamı da videom da ayrıntılı görünmekte.
3. Merdaneyle hamurumuzu açıp dilediğiniz bir kalıpla çok ince veya kalın olmayacak şekilde şekil veriyoruz. ( Ben su bardağı ile kestim. )
4. Tepsiye diler yağlı kağıt serin, dilerseniz benim gibi yağlayıp hamurları yerleştirin.
5. Üzerine yumurta sarısı ve ay çekirdeklerini de yerleştirip 160 derecelik fırına alıyoruz.
6. Ay çekirdekler kızarınca fırından alıyoruz.
Elazığ İçli Gömmesi (parxac)
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gr un
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağı
Aldığı kadar ılık süt
Tuz

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın. Yumuşak bir hamur yoğurun üstünü kapatın ve kenara alın. İçi için kıymayı kavurun ve bir kaseye alın. Tavada sıvı yağa doğranmış soğanları kavurun salçaları tuzu baharatları ekleyin karıştırın ve önceden kavrulmuş kıymayı ilave edin. Islatılmış pilavlık bulguru ve cevizi ekleyin. Dinlenmiş hamuru 15 bezeye bölün. Hamurları tek tek açın. Büyük tepsiye ilk önce 3 yufka yerleştirin ( aralarında çok az sıvı yağ veya tereyağı gezdirin) Sonra her katın aralarına iç harçtan serpin. ( son iki yufkalar kıymasız olabilir) En son bezenin üzerine yoğurt yayın. 200 dk üzeri kızarana kadar daha sonra 180 derecede altı kızarana kadar pişirin. Didikleyin servis edin Afiyet olsun :)
2. Elazığ İçli Gömmesi (parxac) 29.03.2016 21:42 tarihinde güncellendi.
Süslü Mermer Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
150 gram margarin yada tereyağı
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Fırın kabı tereyağı ile yağlanır ve biraz un serpilir.
2. Tereyağı ve şeker krema kıvamını alana kadar çırpılır. Yumurtalar tek tek eklenerek çırpılır.
3. Daha sonra un, vanilin, kabartma tozu ve limon rendesi eklenir.
4. Yarısı ayrılır ve süt ile kakao eklenerek çırpılır. Koyu kıvamlı bir kek oluyor sıkıntı yok.
5. İlk kat beyaz sonra kakaolu olacak şekilde kalıba döküyoruz hamur bitene kadar sıra ile dökün.
6. Önceden ısınmış 180 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
7. Ganaj için krema kaynama noktasına kadar ısıtılır ve çikolata eklenip karıştırılır.
8. Ilıdıktan sonra kekin üzerine dökülür.
9. İstediğiniz gibi süsleyip ılıkken servis edebilirsiniz.
Çekirdeksiz Üzüm Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 kilo üzüm
500-600 gr şeker (zevkinize kalmış)

Yapılışı:
1. Üzümleri yıkayıp saplarından ayırıyoruz tencerede üzerine şekerimizi döküp bir gece bekletiyoruz. Sabah ocağa koyup kaynamaya bırakıyoruz koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz kıvamı size kalmış ben koyu seviyorum üzüm reçelinde, kıvamı aldıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp bırakıyoruz. Afiyet olsun 😉
2. Çekirdeksiz Üzüm Reçeli 27.07.2016 14:43 tarihinde güncellendi.
Mantar Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
yarım kg mantar
4 büyük soğan (soğan isteğe göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
tuz
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Mantarları ayıkladıktan sonra teflon tavamızda suyunu bırakana kadar pişiriyoruz. Daha sonra biraz sıvı yağ koyup kıydığımız soğanları üzerine ekliyoruz. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar orta ateşte karıştırıyoruz. En son olarak baharatlarımızı ekleyip ocaktan alıyoruz.Mantarımızı salata, yoğurtla da süsleyebiliriz.Afiyet olsun :)
2. Mantar Sote 02.02.2013 22:49 tarihinde güncellendi.
Van'a Özgü (Murtağa)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kaşık tereyağ
3 kaşık un
3 yumurta
Tuz
Istege göre kirilmis ceviz

Yapılışı:
1. Yağımızı  eritip unu kokusu çıkarana kadar kavuralım.
2. Tuzu, varsa cevizleri bu asamada ekleyip karıştırdıktan sonra çırpılmış yumurtayı ekleyelim.
3. Karıştırdıktan sonra pişmeye bırakalım. Hemen kendini tutacaktır zaten.
4. Servise aldıktan sonra ister bal pekmez veya reçelle yiyebilirsiniz veya sade de tüketilebiliyor. Ayrıca üzerine veya içine ceviz içi kullanıp kullanmamakta tamamen size kalmış. Ben oğluma besleyiciliği açısından ceviz kullandım.Afiyet olsun 😍
Patlıcan Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
1 büyük kuru soğan
3-4 yeşil biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet bulyon
kırmızı biber, kekik, tuz

Yapılışı:
1. Pijama şeklinde soyduğumuz patlıcanları doğrayıp tuzlu suda yarım sat kadar bekletiyoruz. Soğanları yağda soteleyip üzerine biberleri de ekliyoruz. Patlıcanları ve bulyonu da ekleyip kapağını kapatıyoruz. Patlıcanlar yumuşayınca tuz, kekik ve kırmızı biberini ekleyip karıştırıyoruz. Sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet olsun…
2. Patlıcan Kavurması 16.04.2013 23:14 tarihinde güncellendi.
Gaziantep Usulü Sıcak Bastık
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 kaşık pekmez
2 tepeleme kaşık buğday nişastası
4 kaşık şeker
1 çay kaşığı tereyağ
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. 2 kaşık buğday nişastasını biraz su ile sıvı kıvama getirelim.
2. Az miktar su ile su pekmez ve şekeri tencereye koyalım.
3. Kaynar duruma gelince çözdürdüğümüz nişastayı içine dökelim karıştıralım bir anda koyu kıvama ulaşacaktır.
4. Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra altını kapatıp 1 çay kaşığı tereyağını koyalım karıştıralım.
5. Sıcak sıcak servis edelim.
Patlıcan Beğendili Kuzu Eti
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 g Kuzu eti
1 adet Soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 diş Sarımsak
1 çay kaşığı Kekik
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı Tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Eti kuşbaşı doğrayıp tencerede yağda ince, ince doğradığınız sarımsak ve kekikle beraber kavurun.
2. Soğanı küp küp doğrayıp karıştırarak biraz daha kavurun.
3. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Biberleri doğrayıp yağda kızartın.
5. Kızarttığınız biberleri ete ilave edin tuzunu damak zevkinize göre ayarlayıp karıştırıp altını kapatın.
6. Beğendi için uygun bir tencerede yağı eritip, unu kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Sütü ilave edip karıştırın.
8. Közlenmiş ve küçük küçük kesmiş olduğunuz patlıcan ve kaşarı da ekleyip karıştırarak pişirin.
9. Servis tabağına önce beğendi daha sonrada kavurduğunuz eti koyun.
10. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Kuru Domatesli Sarımsaklı Kekikli Yumurta ( Enfes)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çorba kaşığı tereyağ
4-5 adet kuru domates
3-4 adet sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Bir çimdik tuz

Yapılışı:
1. Domatesleri sıcak suda 10 dk yumuşatıyoruz.
2. İki yumurta kekik tuz bir kasede çırpılır.
3. Tereyağ ve ince ince doğranmış domates ve sarımsak güzelce 2-3 dk kavrulur.
4. Yumurta eklenir ve pişirilir.
Susamlı Milföy
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 milföy
Beyaz peynir
Susam

Yapılışı:
1. Milföy hamurunun dört köşesine peynir konur. Başka bir milföyle üzerini kapatılır. Artı şeklinde kesilir. Önce suya daldırıp sonra kavrulmuş susama batırılıp tepsiye dizilir. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
2. Susamlı Milföy 08.12.2015 10:15 tarihinde güncellendi.
Akıtma (Krep)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Göz kararı un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi bir kapta toplayıp mikserle çırpalım. Bozadan sıvık sulu ayrandan koyu bir kıvam elde etmeye çalışalım. Sıvıyağın kızdığı teflon tavamıza 1 kepçe akıtmadan dökelim ve tavanın her tarafına düzgünce yaydıralım. Altlı üstlü pişirdikten sonra içine ister peynir domates, ister reçel yada çikolata sürerek servis yapabiliriz. Afiyet bal şeker olsun.
2. Akıtma (Krep) 19.01.2016 13:51 tarihinde güncellendi.
Domates Soslu Krep Sarma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle krep için ;süt ,un ,yumurta, tuz ,sıvı yağ karıştırın.
2. Krep tavasın da hiç yağlanmadan birer kepçe dökerek pişirin.
3. İçi için kıymanın içine soğanı küçük küçük doğrayın.
4. Tuz ,karabiber ilave edin.
5. Kıyma pişirilmeyecek kreplerin içine kıymadan uzunlamasına bir kenarına yayın kenarlarını katlayıp rulo yapın.
6. Sonra ikişer parmak kalınlıkta kesin ister şişe dizin ister sadece tepsiye döşeyin ikisi de güzel oluyor.
7. Fırına sürüp kıymalar pişip hafif kızarana kadar pişirin krepler pişerken sosunu hazırlayın.
8. Domatesleri rendeleyin ocakta biraz sıvı yağ ile beraber koyulaşana kadar pişirin, tuzunu atın sarımsakları rendeleyin.
9. En son fırından çıkan kreplerin üzerine sosunu dökün afiyetle yiyin 🤗
Oreolu Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 çay bardağından 2 parmak eksik şeker
1 tane vanilya
1 çay bardağından bir parmak eksik un
4 yemek kaşığı süt
3 tane Oreo bisküvi

Yapılışı:
1. 3 tane Oreo bisküviyi ayırıp kremalarını çıkartıp un gibi olana kadar eziyoruz.
2. Yumurtanın sarısı ve beyazlarını ayırıyoruz.
3. Sarılarına vanilya ve şekerin yarısını ekleyip rengi dönene kadar çırpıyoruz.
4. Sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz.
5. Unu eleyerek ilave edip en son un haline gelmiş bisküvileri ilave edip karıştırıp kenara alıyoruz.
6. Beyazlarına şekerin diğer yarısını ekleyip beyazlayana kadar çırpıyoruz.
7. Kıvama gelince kaşık kaşık sarılarına ilave edip yavaşça karıştırıyoruz.
8. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serip karışımı döküp eşit şekilde yayıyoruz.
9. 175 derece fırında kontrollü pişiriyoruz.
10. Hafif kenarları kızarmaya başlıyor zaten. 10 dk civarında pişti.
11. Fırından alıp sıcak sıcak rulo yapıp soğumaya bırakıyoruz.
12. O arada hazır pasta kremasını bir buçuk su bardağı süt ile çırpıyoruz.
13. Koyulaşınca iki yemek kaşığı Hindistan cevizi 4 tane öğütülmüş Oreo ve diğer ayırdığımız bisküvilerin kremalarını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
14. Soğuyan keki başka yağlı kağıt üzerine çevirip kağıdından ayırıyoruz.
15. Kremamızı sürüyoruz tekrar sarıyoruz.
16. Hafif pudra şekeri serpip istediğiniz gibi süsleyip servis ediyoruz.
17. Biraz dolapta bekletebilirsiniz yada hemen tüketebilirsiniz.
Ravent (Işgın) İle Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
100 gram şeker
100 gram tereyağı
100 gram un
50 gram Hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tepeleme vanilya
1 tatlı kaşığı tepeleme kabartma tozu
100 gram badem ezmesi
300 gram ravent sapı (ışgın) (4-5 adet orta kalınlıkta, yarısı içine, yarısı üzerine kullanılacak)
3-4 yemek kaşığı iri kamış şekeri

Yapılışı:
1. Yumurta, şeker ile güzelce çırpılır.
2. Daha sonra erimiş tereyağı ilave edilir.
3. Diğer tarafta un, Hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilya karıştırılıp yumurta karışımına eklenir.
4. Küp doğranmış badem ezmesi ve yıkanıp ince doğranmış raventlerin yarısı da karışıma ilave edilir.
5. Yağlanmış 10×30 cm. çapında tepsiye dökülerek, kalan raventler üzerine serpilir.
6. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırının orta kısmında, yaklaşık 35 dakika pişirilir.
7. Dondurma veya kaymak ile servis edilir.
Kavanozda Fit Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kavrulmuş tavuk göğsü
4 yemek kaşığı kidney fasulyesi (haşlanmış)
4 yemek kaşığı havuç rendesi
1 kornişon salatalık
1 domates
2 yaprak marul

Yapılışı:
1. Kavanoza sırasıyla fasulye, havuç rendesi, salatalık (doğranmış), domates (doğranmış) ve marulları diziyoruz.
2. Sos malzemeleri karıştırarak sos hazırlıyoruz.
3. Üstüne döküyoruz.
4. En son kavrulmuş tavuk göğsünü ekliyoruz.
İstanbul Pilav ( Osmanlı Saray Mutfağı)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su yada tercihe göre tavuk suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
50 gram tereyağı
1 çay bardağı ay çiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
200 gram tavuk göğsü
1 çay bardağı baden
Yarım çay bardağı antep fıstığı
1 adet havuç
1 çay bardağı bezelye

Yapılışı:
1. Tavuklar haşlanır, didiklenir, bademler 10 dk sıcak suda bekletilir,kabukları soyulur.Havuçlarımızı soyup küp küp doğrayıp başlayalım, 1 çay kaşığı zerdeçalı yarım çay bardağı ılık suyla karıştıralım.Tenceremize tereyağımızı, ay çiçek yağımızı koyalım, bademlerimizi de koyup biraz kavuralım, sonra nişastasını aldığımız pirinçleri ilave ilave edelim ,5 dk kısık ateşte kavuralım. Kavurma işleminden sonra tavuğumuzu, suyumuzu,havucumuzu, bezelyemizi, antep fıstığını ,zerdeçalımızı da ekleyelim. Tuzumuzu da ekleyelim ve 5 dk yüksek ateşte, 5 dk orta ateşte, son olarak da kısık ateşte pişirmeye devam edelim ve 20 dk pilavımızı dinlendirelim .AFİYET OLSUN.
2. İstanbul Pilav ( Osmanlı Saray Mutfağı) 18.10.2016 23:29 tarihinde güncellendi.
Kadayıflı Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket taze baklavalık yufka
Yarım kilo taze kadayıf
1 kase dövülmüş ceviz
1 kase eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı margarinde olabilir

Yapılışı:
1. Yağımızı eritip hazırlayalım ,yufka ne kadar yumuşak taze olursa o kadar güzel oluyor yufkacıdan aldığım yufka gayet güzeldi.
2. Her 3 yufkayı birlikte saracağız tepsi büyüklüğüne göre kullanın malzemeyi yufkayı masa üzerine serelim fırça ile yağlayalım.
3. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayalım ve üçüncü yufkayı serip yağlıyoruz.
4. Uç kısma kadayıf yerleştirelim elimizle açarak ve ceviz kadayıfın üzerine serpelim.
5. Gayet sıkı sararak rulo yapalım ve bıçak ile küçük parçalara keselim kalan yağı fırça ile üzerine sürelim.
6. 180 derece ısınmış fırında yavaş yavaş kızartalım.
7. Şerbeti hazırlayalım ve baklava soğuk şerbet sıcak olarak verelim afiyet olsun.
Nefis Karaköy Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 küçük paket instant maya
2 adet  yumurta(birinin sarısı üzerine)
Alabildiğince un
İçi için peynir

Yapılışı:
1. Margarini sıvı yağı yoğurt yumurta ve mayayı bir kaba alıp elimizle güzelce karıştırıyoruz.
2. Tuz şeker ekleyip hamur yumuşak ele yapışmayan kıvama gelene kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım.
3. Hamurun üzerini bir bezle örterek yarım saat mayalanmasını bekliyoruz.
4. Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda açıp arasına beyaz peynir ekleyerek kapatıp şekil verelim.
5. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.
Fındıklı Enfes Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin
250 gr şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
300 gr un
1 büyük çay bardağı süt
300 gr fındık unu/ince çekilmiş
50 gr kırık fındık /isteğe bağlı
1 paket çikolatalı glazür

Yapılışı:
1. Yağ, şeker ve vanilya mikserle birlikte çırpılır.
2. Ardından yumurtalar eklenip tekrar çırpılır. En son, süt, fındıklar, un ve kabartma tozu eklenir. Homojen oluncaya kadar çırpılır.
3. Yağlanmış 28 cm’lik kalıba boşaltılır.
4. Önden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 45 dk pişirilir.
5. Üzerine çikolata glazür dökülererek servis edilir.
6. Alternatif olarak bütün malzemeler uygun bir kaba konup çırpılır. Yağlanmış büyük fırın tepsisinde aynı derecede 20-25dk pişirilebilir.
7. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. O şekilde de çok lezzetlidir.Afiyet olsun
Sütlü Tavuk (Fırında Sütlü Patatesli Tavuk)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 tane tavuk baget
3 orta boy patates
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 silme yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk ve patates hariç bütün malzemeler derin bir kapta karıştırılır, salçanın iyice ezilmesi gerekir. Önce yıkanmış bagetler bu karışıma bulanır, çıkarılıp borcama dizilir. Küçük elma dilimi yapılmış patatesler de karışıma bulanıp tavukların aralarına gelişigüzel konulur. Kalan karışım biraz sulandırılıp tavukların ve patateslerin üzerine dökülür. İstenirse üzerine sivri biberleri dörde kesip dizebilirsiniz. 190 derecede ısınmış fırında önce ağzı kapalı, pişmeye yakın da ağzı açık pişirin.Pilavla servis edebilirsiniz.
2. Not: Fırına vermeden önce yarım saat kadar dinlendirirseniz patatesler ve tavuklar sıvı harcı içine çekip daha da lezzetli olacaktır.
3. Sütlü Tavuk (Fırında Sütlü Patatesli Tavuk) 15.03.2016 07:42 tarihinde güncellendi.
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su
1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
3 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (3-4) su bardağı

Yapılışı:
1. Su, süt ve mayayı karıştırın ve 15 dakika bekletin. Tuz ve şekeri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurup üzerini kapatarak 20 dakika mayalanmasını bekleyin. Mayalanmış hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her birini ince uzun rulo yapıp kıvırarak birleştirin. Simitleri pekmezli Suya ardından susam çörek otu karışımına bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun:)
2. Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Simit 24.12.2015 17:27 tarihinde güncellendi.
Tencerede Pratik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker (ben kuru üzüm kullandığım için şekeri az kullandım)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağından iki üç parmak sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Arzuya göre kakao, ceviz, kuru üzüm, tarçın vs

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpürene kadar güzelce çırpılır. Süt ve yağ eklenir, çırpmaya devam edilir. Tel süzgeç yardımıyla un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir (klasik kek kıvamı olana kadar un eklenecek). Spatula ile karıştırılır. Yağlanmış teflon pilav tenceresine harcın yarısı dökülür. Diğer yarısına kakao eklenir. Gelişi güzel beyaz hamurun üzerine dökülür. Üzerine kuru üzüm serpilir ve tencere kapağı kapatılarak ocağın en küçük gözünde kısık ateşte kontrollü pişirilir. Not; Eğer tencere kapağınızda buhar deliği yoksa kapağın altına temiz bir bez koyun ki buhar keki ıslatmasın. İlk 10 dk kapağı hiç açmayın. Afiyet olsun. ☺
2. Tencerede Pratik Kek 03.10.2015 20:00 tarihinde güncellendi.
Izgara Tadında Et Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo dana eti
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Eti ince kesip bütün baharatlarla harmanlıyoruz. 4-5 saat buzdolabın da dinlendirdikten sonra yanmaz tava da kısık ateşle arkalı önlü pişiriyoruz.Afiyet olsun 😊
2. Izgara Tadında Et Tava 25.08.2016 13:59 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Pastane Lezzetinin Üstünde Kurabiye ( Tadı Damağınızda Kalacak Lezzet )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr. teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı tepeleme pudra şekeri
1. 5 çay bardağı nişasta
1. 5-2. 5 şu bardağı un ( Kontrollü ekleyin)
Vanilin
1 çay kaşığı silme kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bir kaba teremyağ, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilin alınarak malzemeler birbirine karışana kadar çırpılır veya karıştırılır.
2. Daha sonra kontrollü olmak kaydıyla unu yavaş yavaş ekliyoruz.
3. Çok sert bir hamur olmamalı yumuşak bir hamur olmalı.
4. Yumuşak oldu diye un eklemeyin o zaman şekil verirken zorlanırsınız.
5. Hamurumuzu yoğurduktan sonra istediğimiz gibi şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
6. 180 derecede pişiriyoruz.
7. Ben süslerken karamel, ahududu reçeli, benmari eritilmiş çikolatadan faydalandım hamurun bir kısmını kakaolu da yapmak isterseniz hamuru ayırıp 1 yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.
8. Ama ayırdığınız hamurdan 1 yemek kaşığı un çıkarmanız lazım kakao eklerseniz o zaman sert olur şekil vermede zorlanırsınız.
Çocukluğumun Lezzeti Pekmezli Kursık (Pişi)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 yumurta
1 bardak süt
Yarım su bardağı su
Pekmez ( bandırmak yada bişilerin üzerine dökmek için kullanılacak)
1 bardak un (una göre değişebilir
karışım Zorlanmadan kaşıktan akmalı)

Yapılışı:
1. Yağ kızartılır ve karışım bir yemek kaşığı ile alınıp tavaya teker teker bırakılır.
2. Bir tarafı kızarınca hemen diğer yöne çevrilir ( yağ kızgın olduğu için döker dökmez kızarma gerçekleşir)
3. Bişiler tabaklara alınır istenirse sade tüketilebilir fakat biz kendi yöremizde pekmeze bandırarak tüketiriz. Afiyet olsun.
Terbiyeli Tavuklu Pirinç Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
100-150 gr tavuk göğüs eti
Yarım çay bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
1 kaşık tereyağ
2-3 dal maydanoz
Tuz
2 su bardağı tavuk suyu(haşlanan göğüs etinden)
2-3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tavuğumuzu haşlanması için tencereye bir miktar suyla birlikte koyuyoruz.
2. Tavuğumuz haşlanınca elimizle küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Pirinci 2 bardak suyla haşlanması için tencereye bırakıyoruz.
4. Pirinçler pişince üstüne parçaladığımız tavukları ve tavuk suyunu ekliyoruz.
5. Birlikte bir taşım kaynayana kadar beklerken yarım limonu bir kaseye sıkıyoruz.
6. Üstüne yumurta sarısını koyup karıştırıyoruz.
7. Daha sonra bu karışıma bir tatlı kaşığı (tepeleme) un ekliyoruz.
8. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırıp kaynayan çorbanın içine karıştırarak döküyoruz.
9. Birlikte yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Altını kapatıyoruz.
10. Üstüne maydanozu doğruyoruz.
11. Tereyağını tavada eritip üstüne döküyoruz. Afiyet olsun.
Enfes Kedidilli Tramisu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kedi dili

Yapılışı:
1. Süt, yumurta sarısı, un, şeker hepsini bi tencereye alıp çırpalım pişirmeye başlayalım.
2. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin ( altına çabuk tutuyor çünkü) ılımaya bırakalım.
3. Ilıdıktan sonra labne ve kremayı muhallebiye katıp iyice karıştırın iyice özleşsin. Kremamız hazır.
4. Islatmak için ılık süt, nescafe, şekeri karıştıralım.
5. Borcama kedidillerini karışıma batırıp dizelim, isterseniz dizip üstüne de dökebilirsiniz sütlü karışımı kedidilleri ıslandıktan sonra hazırlanan muhallebiyi bisküvilerin üstüne dökelim.
6. En sonda kakaoyu serpelim dolapta 2, 3 saat dinlendirin. (ben dikdörtgen borcam kullandım paketten 2 sıra bisküvi çıkıyor hepsini kullanın tam oluyor) Afiyet olsun😊.
Sarımsaklı Un Çorbası ( Kolay- Ekonomik )
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1. 5 lt soğuk su
1 su bardağı tavuk suyu ( Köy tavuğu olduğu için yetti. Normal tavuk olursa suyu azaltıp tavuk suyunu arttırın. ) veya 1 bardak suda çözdürülmüş 1 bulyon
1 silme yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Dilediğiniz miktarda karabiber, kimyon, kekik, nane
1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
1. Yağları tencereye alıp eritelim.
2. Unu ilave edip kavuralım.
3. 5 dakika kadar kavurunca kokusu çıkacaktır.
4. Salçayı ekleyip çırpma teli ile karıştırarak su ve tavuk suyunu ilave edelim.
5. Kaynayana kadar karıştırıp kaynayınca sarımsak, tuz ve baharatları ekleyelim.
6. 5 dakika kaynatıp ocaktan alalım. Afiyet olsun.