Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Cevizli Kesme Tatlı (Şerbetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin veya tereyağı (eritilmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Yarım su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Fiske tuz
Yaklaşık 4,5-5 su bardağına yakın un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri suyu alalım kaynayınca altını kısın 10 dakika kaynasın.
2. Limon suyunu sıkın, 5-6 dakika daha kaynasın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için derin bir kaba yağları, sirkeyi, suyu koyun iyice karıştırın.
4. Tuzu, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin karıştırın unu yavaş yavaş ilave edin
5. Yumuşak ele yapışmayacak hamur olacak.
6. En son cevizi ekleyin yoğurun.
7. Yarım saat dinlendirin.
8. Sonra rulo yapıp kare kare kestim tepsiye dizdim.
9. 180 derece sıcaklığında fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Şerbet soğuk, tatlımız sıcak olacak kızaran tatlımızın üzerine şerbeti gezdirin.
Semizotu Salatası (Bol Ekşili, 5 Dakikada)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase ayıklanmış doğranmış semizotu
1 domates
1 çay kaşığı sumak
Çay kaşığı ucuyla tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 -9 dal maydanoz
8 -9 dal nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı haşlanmış mısır

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler üst üste konur ve iyice harmanlanır.
2. Ardından afiyetle yenir.
3. İster diyet menülerinizde, ister ara öğünlerde inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tabak.
4. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun🤗🤗
Glazürlü Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr margarin
1 orta boy yumurta
1 paket dr. oetker vanilya
1 paket dr. oetker muzlu puding
1 kahve fincanı pudra şekeri
3 veya 4 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurmaya başlayın sonra elenmiş unu yavaş yavaş eleyip yoğurun kulak memesi kıvamında olsun.
2. Tezgaha biraz un serperek hamuru merdane yardımıyla açalım ve kurabiye kesme aparatlarıyla keselim.
3. Tepsiye yağılı kağıt serip kestiğimiz kurabiyeleri yerleştirelim.
4. Önceden ısıttığımız 170 derece  fırında 20 dk pişirelim.
5. Pişince çıkarıp soğutalım.
6. Glazürleri 1 dk sıcak suda beklettikten sonra süslemelerini yapıp servis edebilirsiniz.
Mor Havuçlu Ekşi Mayalı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
30 gr ekşi maya
30 gr un
30 gr içme suyu

Yapılışı:
1. Havuçları rendeleyip tencereye alalım.
2. Üzerine suyu ekleyip kaynatalım, tüm rengini bıraksın.
3. Soğuyunca süzüp kenara alalım.
4. Buzdolabında bekleyen ana ekşi mayamızdan 30 gr alalım, oda ısısında 1 saat bekletelim.
5. Bu 30 gr ekşi maya ile 30 gr su ve 30 gr unu karıştıralım.
6. Mayamız 4 saat beklesin üzerinde baloncukları görelim.
7. Un, havuç suyu ve mayayı karıştırıp 6-7 dakika yoğuralım.
8. Üzerini kapatıp 1 saat bekletelim.
9. 1 saat sonunda tuzunu ekleyip tekrar yoğuralım.
10. Hamuru tabanını yağladığımız bir kaba alalım.
11. 30 dakika sonra hamurun kenarlarından çekerek zarf gibi katlayalım.
12. 30 dakika ara ile toplam 4 kez bu katlama işlemini yapalım.
13. Katlama bitince hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
14. Mayalanan hamuru şekil verip mayalama sepetine alalım.
15. 19 saat buzdolabında bekletelim.
16. Süre sonunda döküm tenceremizi boş olarak fırına koyalım.
17. 250 derecede 30 dakika ısıtalım.
18. Isınan tencereye buzdolabından çıkardığımız ekmeği koyalım.
19. 250 derecede 30 dakika kapaklı, 15 dakika üzeri açık kontrollü pişirelim.
20. Fırından çıkan ekmeği tel üzerine alıp 3 saat soğumasını bekleyip sonra keselim.Afiyet olsun.
Portakal Ve Kuru Üzümlü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 büyük portakal
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru uzum
250 gram margarin
2 kabartma tozu
6 7 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce portakalları rondodan geçiriyoruz, yoğurma kabına alıp un kabartma tozu hariç ekleyip iyice yoğurun, unu ve karbartma tozunu azar azar ekleyin, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun ,elinize yapışmayacak hamur elde edelim.Yağılı kağıt serili fırın tepsimize cevizden biraz büyük parçalar kopartıp tepsimize dizelim, yamru yumru olsun düzeltmeyin ayni işlemi hamur bitene kadar devam edin ve önceden ısıtılmış 190 derecede fırında yarım saat pişirin üzeri kızarana kadar yani.Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek yanında portakal ile servis yapabilirsinizNot; Hamuru ister yamru yumru ister yuvarlak dileğiniz şekil verebilirsiniz. Ve fırından çıkan kurabiyeleri ben bir gece önceden yaptım dinlenince daha lezzetli oldular. AFİYET OLSUN.
2. Portakal Ve Kuru Üzümlü Kurabiye 30.01.2016 15:16 tarihinde güncellendi.
Karbonatlı Puf Puf Hamur Kızartması (Yumurtasız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Paket Karbonat
Tuz
Un

Yapılışı:
1. Kahvaltıya çay saatlerinize canınız hamur kızartması istediğinde :)) evde bulunan malzemelerle beş dakikada hazırlayacağınız lezzetin tarifine buyrun 👇👇Karıştırma kabına yoğurdu karbonatı ve tuzu ekleyip harmanlayalım yavaş yavaş unu dökerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamuru iki bezeye ayırıp merdane ile açalım isterseniz kurabiye kalıplarıyla veya bardak yardımı ile şekil verip bol kızgın sıvı yağda hepsi bitene kadar kızartıp servis tabağına alalım yağ çekmeyen ve puf puf olan hamurları afiyetle yiyebilirsiniz. Yapacak olanlara Afiyet olsun
2. Karbonatlı Puf Puf Hamur Kızartması (Yumurtasız) 15.05.2016 17:43 tarihinde güncellendi.
Doğal Bulgurdan Nefis Sebzeli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
1 adet beyaz biber
1 adet domates
İsteğe bağlı olarak kırmızı ve yeşil biber de koyulabilir.
1 kâse değirmenden çekilmiş has köy bulguru
1 yemek kaşığı salça ( yalnız kaşığa tepelemeli doldurmayın. )
Yarım çay bardağından biraz eksik olacak şekilde zeytinyağı
Tuz
Kuru reyhan
Bulgurun iki katı ölçeğinden biraz daha fazla olacak şekilde kaynar su

Yapılışı:
1. Soğan ve biberleri ufak ufak doğrayalım ve yağda orta ateşte kavrulmaya bırakalım.
2. Domatesi de rendeleyip soğanların kavrulmasına yakın üzerine ekleyelim. Salçayı da koyduktan sonra 1-2 dakika hepsini birlikte kavuralım ve kaynayan suyumuzu tencereye boşaltalım.
3. Tencerenin kapağı hafif aralı olacak şekilde kapatalım ve salçalı suyu 5-8 dk arası kaynatalım.
4. Bu işlem sebzelerin pişmesini sağlayacaktır.
5. Zamanı dolunca bulgurumuzu ekleyelim ve tekrar tencerenin kapağını aralı kalacak şekilde kapatalım.
6. Pilavımızı ara ara karıştıralım.
7. Suyunu çekmeye yakın bir tutam kuru reyhanı da ekleyip iyice suyunu çekmeye bırakalım● Herkese afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz😘😘
Şip Şak Kurabiş
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce yağı pudra şekeriyle karıştıralım. Daha sonra unu ekleyip yoğuralım. Şekillendirip 150 derecelik fırında 15 dk pişirelim ,dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
2. Şip Şak Kurabiş 01.12.2015 09:38 tarihinde güncellendi.
Mısır Unuyla Kızartılmış Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarık kg kıyma
Yarım kilo köfte harcı
1 tane yumurta
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
Maydanoz
Ekmek içi

Yapılışı:
1. Evde kendimize, misafirlerimize ve özellikle çocuklarında seveceği bir köftedir. Herkese afiyet olsun 👌Öncelikle soğanımızı rendelememiz lazım. Rendelenen soğanda avucumuza alarak suyu güzelce sıkılmalıdır. Maydanozlarımızda küçük doğrandıktan sonra bütün malzemelerimiz geniş bir kaba alınarak 5 dk kadar yoğurulur ve köftemiz 1 saat kadar dinlenmeye bırakıldıktan sonra şekil verilir. Köftelerimizi şekil verdikten sonra önce yumurtaya sonra mısır ununana bulayarak kızartılır. Afiyet olsun 👌👍😊
2. Mısır Unuyla Kızartılmış Köfte 18.02.2016 20:18 tarihinde güncellendi.
Tencere Pizzası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı yoğurt
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
3 kahve fincanı un
biraz tuz.

Yapılışı:
1. Bir kaba un, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuz konur. Bir kaşık yardımıyla iyice hamur haline gelene kadar karıştırılır. Hamur kıvamı lapa şeklinde olacak.
2. Daha sonra içinde pişireceğiniz teflon tencereyi biraz yağlayın hamuru içine döküp kaşık yardımıyla tencerenin her yerine eşit olarak yaydırın.(burada kaşığın tersini biraz yağlarsanız işiniz kolaylaşır.)
3. Daha sonra bir yemek kaşığı kadar ketçabı hamurun üzerine döküp her tarafa yaydırın.
4. Son olarak hazırladığımız dilimlenmiş domates, biber, sucukları üzerine dizin(SOSİS ,SALAM ,MANTAR ,MISIR gibi malzemelerde kullanabiliriz.) ve son olarak rendelenmiş kaşarı üzerine serpiştirin.
5. Ocağın en büyük gözünde, en kısık ateşte yaklaşık 20/25 dk. kadar pişirin. AFİYET OLSUN….
Nefis Çıtır Çıtır Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su (klasik 250 ml su bardağı)
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı
4 tane kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı pekmez
Susam

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri ile hamur yoğrulup 1 saat mayalandırılır.
2. Sonrasında mayalanan hamur 10 bezeye ayrılır.
3. Her bir beze de ikiye bölünerek uzun rulo yapılır ve birbirine sarılır.
4. Bir kapta 1 su bardağı su ve yarım çay bardağı pekmez karıştırılır.
5. Hazırlanan simitler önce pekmezli suya sonra da susama batırılıp tepsiye dizilir.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri ve altı kızarana kadar pişirilir.
Güveçte Kaşarlı Biberler
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
200 250 gram kadar kıyma
7 8 adet çarliston biber
3 4 adet kırmızı biber
7 8 ince dilim kaşar
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymamızı yağda hafif kavuralım içine julyen doğradığımız biberleri de ekleyip soteleyelim biberler hafif dönene kadar daha sonra ister borcama ister güvece sotelediğimiz biberleri boşaltalım ve üzerine ince dilimlediğimiz kaşarları dizelim.
2. Fırına atalım kaşarlar kızarana kadar pişsin iste bu kadar vallahi tadı efsaneydi fırına atarken içine su eklemenize gerek yok kendi yağı yetiyor. Bir biberden tek başına böyle lezzet beklemezdim valla afiyer olsun yapana
Elmalı Rulo Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bardak ılık süt
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket kuru maya
1 yumurta
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un  yaklaşık 4 bardak

Yapılışı:
1. Süt, şeker, maya karıştırıp diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip üzeri kapalı mayalanmaya bırakıp elmaları soyup küçük küp doğrayıp ,tarçın ve vanilya ile karıştırıyoruz.
2. Hamurumuzu tezgaha alıp merdaneyle iyice büyütüyoruz.
3. Üzerine elmaları döküp rulo şeklinde sarıyoruz ve 2 santim kalınlığında kesip elimizle hafif bastırıp fırın kağıdı yada bezin üzerine dizip üzeri kapalı 20 dakika dinlendirip, kızgın yağda iki tarafını da kızartıp, mutfak kağıdı serili tabağa alıp şeker ve tarçın derin bi tabakta karıştırıp sıcak tatlımızı şekere batırıp servis tabağına alıyoruz.
4. Veya kızartma yapmak istemeyenler, dinlenen ruloları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirebilir. Fırında pişen ruloların üzerine pudra şekeri serperek servis edilir.
Portakallı Muhallebi Şenliği
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
1 su bardağı un
1, 5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküviyi rondodan geçirip erimiş tereyağını ve sütü ilave edin bunları iyice karıştırıp yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba koyup kaşık yardımı ile bastırarak bisküviyi sıkıca yerleştirin, iyi sıkıştırın ki sonradan servis yapınca dağılmasın ve buzdolabına kaldırın.
2. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.
3. Sonra altını kapatıp içine tereyağını vanilyayı ve hindistan cevizini katıp tereyağı eriyinceye kadar karıştırın.
4. Daha sonra portakalı yarım ay şeklinde doğrayıp kalıbın kenarına yerleştirin.
5. Hazırlanan muhallebiyi kalıba boşaltıp bir kenara indirin.
6. Portakal suyunu, şekeri ve nişastayı bir sos tenceresine koyup koyulaşıncaya kadar pişirin sonra alıp muhallebinin üzerine gezdirin biraz dışarda soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
7. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra çıkarın ve istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
Etli Konserve Fasülye
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 şişe fasulye konservesi
1 adet patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yeteri kadar et suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Etleri düdüklü tencerede haşlıyoruz. Soğanı sarartıp salçaları ekliyoruz. Küp küp doğranmış patatesi ekliyoruz. Konserveyi ve etleri de ekleyerek, et suyunu, tuzunu koyuyoruz. Patates ve fasulye iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
2. Etli Konserve Fasülye 07.12.2015 23:06 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Yumuşacık Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
Birazcık tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi çırpma kabında karıştırıyoruz un topaklarının kalmaması gerekiyor daha sonra önceden ısıttığımız teflon tavaya 2 yemek kaşığı döküp, tavamızı elimizde çevirerek tavaya yayıyoruz, kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz, pişenleri ben kağıt havlunun arasında biraz beklettim, yumuşacık oldu reçel çikolata yada peynirle isteğe göre servis yapabiliriz, afiyet olsun. ☕️️🍭👌
2. Eğer daha fazla miktarda krep yapmak istiyorsak ölçüleri 3′ er yada 4′ er yapabiliriz. 3 yumurta, 3 su bardağı süt, 3 su bardağı un gibi ben tarif verdiğim ölçüden 8 tane krep çıkarttım
3. Kahvaltılık Yumuşacık Krep 01.12.2016 17:01 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Akıtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ispanak
1 adet soğan
maydanoz
Un
2 yumurta
tuz
karabiber
pulbiber
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ispanak miktarı belirtmedim çünkü elinizde ne kadar ıspanak varsa bu işlemi yapabilirsiniz. Ispanakları yıkadıktan sonra yaprak kısımlarını doğruyoruz. Bir soğanı ve maydanozu da doğruyosunuz. Üzerine pul biber, karabiber, tuz atıp genişçe bir yerde karıştırıyorsunuz. Gelelim hamuruna iki yumurta istediniz kadar un akışkan kıvam verecek şekilde tuz ve yarım bardak sıvı yağ döküyorsunuz. Siyah fırın tepsinini bolca yağladıktan sonra hamurdan döküyorsunuz. Hamurun üzerine malzemeleri atıp bir daha akışkan hamurdan üstüne gezdirip fırına veriyosunuz. 40 dakika yazdım ama üzeri çıtır çıtır olup kızarana kadar fırında tuttumç
2. Ispanaklı Akıtma 09.12.2015 21:06 tarihinde güncellendi.
Kışlık Bamya
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Kg Bamya
2 Kg Domates
2 Adet Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Bamyaların baş kısımlarını, kalem açar gibi soyup, yıkadıktan sonara suyunu iyice süzüyoruz.
2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz (domateslerin üzerine bıçakla, çizik atıp kaynar suda bir iki dakika bekletirseniz çok daha kolay soyarsınız. )
3. Domatesleri derin bir tencerede, hafif suyunu çektirene kadar kaynatıyoruz (kışlık, konserve domates hazırlar gibi)
4. Bamyaları kaynayan domateslerin içine atıp beş dakika rengi sararana kadar bekletiyoruz.
5. Tuzunu ve limonunu ekleyip soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuda saklıyoruz.
6. Aynı malzemeyi sıcakken kavanozlara koyup konserve olarak da saklayabilirsiniz.
7. Bunun için kavanoz kapağı mutlaka sıfır olamalı ve kapağı, sıkmadan önce bir iki dakika kaynar suda bekletmelisiniz.
8. Bu işlemi yaptıktan sonra kavanozları ters çevirmeyi unutmayın.
9. Kışın da yapmanız gereken, yağda soğanı kavurup malzemeyi içine atmak, içine iki avuç haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz. Tabiki yanında pilav ve cacık. . . Afiyet olsun.
Nefis Kabak Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
5-6 kabak
2-3 yumurta
Tuz
Sıvı yağ
İstenilen baharat(ben karabiber kullandım)

Yapılışı:
1. Eşimin en çok sevdiği yemeklerden bir tanesidir kabak kavurması ☺ sizinle paylaşmak istedim. .
2. İlk önce soğanımızı yemeklik ince ince doğruyoruz, sıvı yağımızı göz kararı ekleyip kısık ateşte sotelenmeye bırakıp biberimizi ince ince yada küp küp doğrayıp onuda ekliyoruz. Soyulan kabaklar da çok ince olmayacak şekilde doğranıp onuda tavamıza ekliyoruz arada bir karıştırarak pişirme işlemimize devam ediyoruz ☺ pişen kabak yumuşayacaktır ve son olarak çırptığımız yumurtalarımıza tuz ekleyip üzerine döküyoruz ☺ pişene kadar arada sık sık karıştıralım. .
3. Ayrıca bunun üzerine sarımsaklı yoğurtta dökebilirsiniz. . Deneyenler şimdiden afiyet olsun 😊
4. Nefis Kabak Kavurması 06.10.2015 18:42 tarihinde güncellendi.
Tam Ölçüde Denenmiş Pandispanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 yumurta
2 su bardağı şeker
1 çimdik tuz
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya (şekerli vanilin)
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay bardağı ılık su
2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Yumurtanın beyazıyla sarısını ayrı kaplara koyup, beyazını tuzla güzelce köpük kıvamına gelene kadar çırpıp bir kenarda bekletelim.Sarısını da şekerle krema haline gelene kadar çırpalım, karışımın içine su ile limon suyunu ekleyip güzelce karıştıralım.Ayrı bir kaba unu, vanilyayı ve kabartma tozunu koyduktan sonra tahta bir kaşıkla yavaş yavaş şekerli karışımı ekleyerek karıştıralım.Sonra yumurtanın beyazını yavaş yavaş ekleyerek tahta kaşığı yuvarlak çizer gibi karışıma daldırıp çıkaralım, böylece hamurumuz hava aldığı için yumuşacık olacaktır.Son olarak 26 cm tepsimizi yağlayıp hamurumuzu içine koyalım.180 derece ısıtılmış fırınımıza tepsimizi sürüp yanına da az su dolu bir kase koyalım ki kekimiz nem alsın içine yumuşacık olsun.Süslemesi de sizden 😉Mmm afiyet olsun. .
2. Tam Ölçüde Denenmiş Pandispanya 14.12.2015 09:08 tarihinde güncellendi.
Urfa Kebap Tadında Tepsi Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma (Dana kuzu karışık olacak)
2 adet soğan
2 adet kapya kırmızı biber
2 adet çarliston biber
2 adet domates
2 diş sarımsak (Şart değil)
5-6 dal maydanoz ( Kıyılmış )
1 silme tatlı kaşığı biber salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Sebzeler yıkanır temizlenir hazır edilir.
2. Soğan, çarliston biber, kapya, isteğe bağlı sarımsak robota alınıp parçalanır.
3. Domates ve maydanozda birlikte parçalanır bir kaba boşaltılır.
4. Kaptaki kıyma üzerine konur tuz ve karabiber atılır.
5. İyice yoğurulur.
6. Tepsiye salça ve sıvı yağ konulup tepsinin tabanına ve biraz da yanlarına sürülür ovalanır.
7. Kıymalı karışım tepsiye serilir ve bastırılır. Dilim keser gibi kesilir
8. Üzerine domates ve biber dilimlenir.
9. İşte bu kadar 😙 Isteğe bağlı 2 patates halka halka dilimlenip biraz tuz ve 1 kaşık yağ ile harmanlanır ve üstüne yanlarına dizilir. 200° fırında pişirilir.Piştikten sonra mis gibi kebabımız afiyetle yenir 😋AFİYET OLSUN
Silikon Kalıpta Parfe (Parfeit)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket krem şanti(kakaolu da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı süt
1 paket sade petibör bisküvi veya 2 paket burçak
İstediğiniz meyveler(ben en çok çilek, kivi, muz yakıştırıyorum ben 1 muz, 3 kivi, 6-7 tane çilek kullandım)
Damla çikolata(isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Krem şanti ve sütü karıştırma kabına alıp mikserle çırpıyoruz. Buzdolabında 10-15 dk bekletiyoruz.
2. Bu sırada meyveleri küp küp doğruyoruz.
3. Doğrama işlemi bittikten sonra dolaptan çıkardığımız krem şantiye elimizle bisküvileri iri iri kırıyoruz.
4. Meyve ve damla çikolata da ilave edildikten sonra silikon kalıplara döküyoruz.
5. Minimum 3-4 saat buzlukta bekletilir.
6. Servis edilmeden 20 dk önce çıkartılır tabaklara konur. Afiyet olsun.
Zeytin Yağlı Lahana Dolması (Antep)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1. 5 – 2 kilo haşlanmış lahana
3 su brd pirinç
3 kuru soğan
1 çay brd zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 avuç kıyılmış maydanoz
Tuz-pul biber-kimyon

Yapılışı:
1. Soğanlar yemeklik doğranır. Yağda kavrulur. Pirinç eklenir kavrulur salça kimyon tuz ve sumak eklenir. (orjinal tarifte tane sumak kullanılır eğer tane sumağınız varsa onu 3-4 bardak suda bekletin ve onun suyunu kullanın)kavrulur 3 bardak pirinçe 3 bardak su konulur ve pişirilir. Ama tam pilav gibi olmaz suyunu tam çekmeden altı kapanır soğuması için bir borcama alınır narekşisi ve maydanoz ilave edilir. (dondurucuda bulunan lahana paketini tarttım 1 kilo 800 gr kadardı) iç harcı pişirdiğimiz tencerede dolmalarımızı pişire biliriz en altı küçük lahana parçaları diziyoruz. Sardığımız dolmaları diziyoruz. Ben kalan parçalardan dolmaların üzerine de dizdim siz dizmeye bilirsiniz. Yeteri kadar su eklenir. Bir porselen tabak tencereye dolmaların üzerine konulur. Kısık ateşte pişirilir. :)
2. Zeytin Yağlı Lahana Dolması (Antep) 07.04.2016 19:11 tarihinde güncellendi.
Kışlık Patlıcanlı Biber Kızartması (Domates Soslu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 kilo patlıcan
1 kilo sivri biber (acı da olabilir)
Kızartmak için
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm sebzeler yıkanır.
2. Domatesler soyulur ve mutfak robotundan geçirilir.
3. Biberlerin sapları kesilir ve serçe parmağı büyüklüğünde kesilir.
4. Patlıcanlar şerit şerit soyulur.
5. Önce uzun 4 şerite kesilir, daha sonra da serçe parmağının yarısı kadar büyüklüğünde patlıcanlar doğranır.
6. Patlıcanlar doğrandıktan biraz üzerine tuz serpilir ve 5 dk kadar bekletilip yıkanır.
7. Avuç içinde biraz sıkılarak acısı çıkartılır.
8. Diğer yanda domates sosu için derin bir tencereye domates, sarımsak, sıvı yağ/zeytinyağı ve tuz alınır.
9. Yaklaşık 1 saat orta ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. (Sululuk oranı akışkan olacak kadar).
10. En son toz şeker ve kuru nane eklenerek karıştırılır.
11. Sos pişerken Patlıcanlar ve biberler bol yağda kızartılır.
12. Kavanozlar kaynar suda yıkanır ve kurulanır. Sos ve sebzeler sıcakken kavanozlanır.
13. Önce patlıcan ve biberler kavanozun yarısı kadar doldurulur, üzerine de dolacak kadar sos eklenir ve kapağı sıkıca kapatılır.
14. Ters çevrilir ve 8-10 saat soğuyana kadar bekletilir.
15. Daha sonra soğuk ve karanlık yerde muhafaza edebilirsiniz.
Patatesli Yumurta Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 büyük boy patates
3 tane kapya biber
2 tane yeşil sivri biber
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
4 tane haşlanmış yumurta
8 adet siyah zeytin
1 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. İlk önce biberlerimizi yıkayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 200 derece 20 dakika yaklaşık pişirelim.
2. Onlar pişene kadar biz yumurtamızı haşlayalım.
3. Bir taraftan da patateslerimizi kızartıp bütün malzemeyi bir derin.
4. Kaseye alıp karıştıralım en son tuz ve karabiberi ekleyip servis yapalım. Afiyet olsun (biberlerin kabuklarını mutlaka soyup doğrayın)
Yalancı Su Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yumurta
1 paket hazır yufka

Yapılışı:
1. İçinin hazırlanışı: Önce kıyma hafif kavrulur, içerisine baharatlar ve çok az salça eklenir.
2. En son garnitür eklenir,  1-2 dakika böyle pişirilir.
3. Ocaktan alındıktan sonra ince kıyılmış maydanoz eklenir. Bütün malzemeler güzelce karıştırılır.
4. Orta boyda bir tepsinin altına bir yufka serilir (tepsi yağlanmayacak, sarkan parçalar en son üzerine kapatılacak).
5. Ardından diğer yufkadan gelişi güzel parçalar koparılarak çırptığımız karışıma batırılıp çıkartılır, tepsiye konur.
6. İç malzemeden bir miktar bırakılır.
7. Kalan yufkalara da aynı işlem uygulanır ve kalan karışım üzerine dökülür.
8. 1 saat buzdolabında bekletilir.
9. Ardından 200 derece (önceden ısıtmayın) fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
10. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Çıtır Tavuk Çöp Şiş (Kusursuz Lezzet)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo tavuk göğsü veya tavuk bonfile

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsünü ince ince doğradıktan sonra bir kaba sodayı, sütü,yumurtayı ,sos malzemelerini sırasıyla ekleyip iyice çırpıyoruz.
2. Ardından ince kestiğimiz tavuğun üzerine döküyoruz.
3. İyice her tarafına bulanacak şekilde karıştırıyoruz.
4. Ağzını kapatıp buzdolabında 1 veya 2 saat dinlendiriyoruz.
5. Dinlenen tavuğumuzu süzgeçe koyup iyice suyunu süzmesini sağlıyoruz.
6. Suyunu süzdükten sonra çöp şişi ortadan kırıp ikiye bölüyoruz.
7. Tavukları çöp şişlere saplayıp ayrı bir tabağa mısır ununu koyup çöp şişlere batırdığımız tavukları mısır ununa bulayıp kızgın yağda iyice kızartıyoruz servise hazır afiyet olsun :)