Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Dünyanın En Kolay Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket milföy
1 paket vanilyalı puding
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
3 adet muz
Süslemesi için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Milföyleri 4 e bölerek kare parçalar oluşturuyoruz ve pişirme kağıdı koyduğumuz yada yağladığımız fırın tepsisine alıp 180 derece ısıda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Milföyler pişerken bir yandan vanilyalı pudingi içine nişasta ve vanilini ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra puding ve milföy yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakılır.
4. Bir yandan da iki adet muz küçük küçük doğranır.
5. Ortadan ikiye böldüğümüz milföylerin içine önce muz sonra pudingi koyup kapatıyoruz.
6. En son üstlerine pudra şekeri ile süsleme yapıp yemeğe hazır hale getiriyoruz.
Sebzeli Soya Soslu Tavuklu Noodle
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
250 gram noodle
500 gram tavuk göğsü
Zeytinyağı
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 top brokoli
Tuz
Karabiber
Pul biber
Soya sosu

Yapılışı:
1. Noodle, makarna haşlanır gibi haşlanır. Çok fazla yumuşamamasına dikkat etmeliyiz. Biraz diri kalmalı.
2. Haşladıktan sonra suyu süzülür ve bir kenarda bekletilir.
3. Ardından, tavuk göğsü biraz zeytinyağında kızartılır ve kenara alınır.
4. Sonrasında, bütün sebzeler jülyen doğranır.
5. Sırasıyla soğan, sarımsak, havuç, brokoli ve kabak tek tek tencereye alınarak kızartılır. Diri kalmasına özen gösterilir. Pişirirken kontrollü pişirmeye özen gösterelim çünkü bu yemeğimizin özelliği, sebzelerin diri kalmasıdır.
6. Ardından bütün baharatlar da konulur. Acı sevenler, baharat miktarlarını arttırabilir.
7. Son olarak soya sosu ilave edilir. Soyayı ilave ederken, önce yemeğin tuzunu kontrol edip sonra soyayı ilave edelim. Aksi halde yemeğimiz çok tuzlu gelebilir.
8. Bütün malzemeler hazır olduktan sonra, hepsi güzelce karıştırılır.
9. İsteğe bağlı olarak, üzerine tekrar soya sosu gezdirilebilir.
Vişneli Karaorman Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
yarım paket  vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri 5 dakika mikser ile çırpıyoruz. Daha sonra içene teker teker diğer malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Kek hamurunu yuvarlak pasta kalıbına boşaltıp 180 dereceli fırında pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alarak soğumaya bırakıyoruz. Kreması için, vanilya ve bitter çikolata hariç diğer malzemeleri tencere alıp karıştırarak pişiriyoruz. Koyu bir kıvam alınca içine bitter çikolata ve vanilyayı da ekleyip ocaktan alıyoruz. Soğuyan pastamızı ortadan ikiye kesiyoruz. İçine ılık kremamızı döküp düzeltikten sonra vişneleri (ben kiraz kullandım) tane tane üzerine yerleştirip pastanın diğer parçasıyla üzerini kapatıyoruz. Vişne suyunu pastanın üzerine döküyoruz. Krem şantiyi de tarifine göre hazırlayarak pastayı süslüyoruz (ben çikolata parçaları ve kiraz kullandım süslemek için) 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun…
2. Vişneli Karaorman Pastası 29.04.2013 23:39 tarihinde güncellendi.
4 Kişilik Tam Kıvamında Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı (Margarinde olur)
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağından birazcık az şeker
(3/4 (bir yarım+bir çeyrek) kadar)
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak soğuk sütün içinde şekeri karıştırarak eritiyoruz
2. Daha sonra tereyağımızı tencereye alıyoruz eridikten sonra unumuzu ilave ediyoruz,
3. Unumuzun rengi hafit koyulasincaya kadar sürekli olarak karıştırarak unumuzu kavuruyoruz unun rengi dönünce hazırlamış olduğumuz şekerli sütlü serbetimizi yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz
4. Kaşığımiza yapışmayacak kıvama gelince altını kapatıyoruz.
5. Hafif soğuduktan sonra ben yemek kaşığıyla şekil verdim siz dilediğiniz şekilde şekil verebilirsinizAFİYET ŞİFA OLSUN
Fırında Tavuklu Brokoli
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk
1 büyük boy kuru soğan
Yarım kilo brokoli
1 rendelenmiş havuç
2-3 tane kırmızı yada yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam tuz ve karabiber
İsteğe bağlı üzeri için kaşar peyniri
2-3 yemek kaşığı tereyağı yada zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tavuk ve soğanı teflon tencerede güzelce kavuruyoruz. Sırasıyla salçayı, havucu, biberleri de biraz daha kavurup üzerine 2 su bardağı kaynamış suyu döküyoruz.Fırın kabının tabanına yaydığımız iyice yıkanıp küçük parçalara ayrılmış brokolilerin üzerine kavurduğumuz bu karışımı gezdiriyoruz.Fırında 20-25 dk 240 derecede pişiriyoruz. Fırını kapatıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip fırının sıcağıyla peynir eridikten sonra servise hazır.Brokoli sevmeyenlerin bile hoşuna gidecek bir tarif bence, özellikle çocuklarınız için yapabilirsiniz. Çalışan anneler içinde kısa sürede yapılabilecek lezzetli bir tarifAfiyet olsun :)
2. Fırında Tavuklu Brokoli 13.01.2016 08:35 tarihinde güncellendi.
3 Malzemeli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İsteğe göre ceviz yada fındık (daha lezzetli oluyor)

Yapılışı:
1. Margarin, vanilya ve unu yoğuruyoruz. İçine cevizimizi yada fındığımız ekleyip şekil veriyoruz. 180 derecede pembeleşene kadar pişiyoruz. Piştikten sonra pudra şekeri ve tarçına bulayıp afiyetle yiyoruz. Not:Tarçın sevmiyorsanız sadece pudra şekeri ile de oluyor.Lakin tarçınla daha güzel oluyor.
2. 3 Malzemeli Kurabiye Tarifi 25.01.2017 23:53 tarihinde güncellendi.
Beyaz Rüya
Kategori: diğer

Malzemeler:
MUHALLEBİ
1 kg süt
1 su bardağı + yarım çay bardağı şeker
2 adet vanilya
1 su bardağı un
125 gr margarin

Yapılışı:
1. Yine kalorili bir tarifle geliyorum arkadaşlar ama tadı çok güzel 😖 Hemen tarifime geçiyorum. Öncelikle unu pembeleşinceye kadar margarin ile ocakta kavuruyoruz yalnız çok kavurmayın un kokusu alırsınız. Daha sonra arkadaşlar yavaş yavaş sütümüzü şekerimizi ilave edelim. Koyulaşana kadar karıştıralım kaynayıp koyulaştıktan sonra ocaktan alıp 2 adet vanilyamızı ekleyelim sonra blenderdan geçirelim. Tencerede ki muhallebimizin yarısını borcamımıza döküp hemen bisküvilerimizi yerleştirip üzerine diğer yarım kalan muhallebiyi dökelim ve ayrı bir kapta yaptığımız kremşantiyi üst kısmına sürelim üzerine hindistan cevizimizi ve çileklerimizi ekleyip dolaba gönderelim. Çok lezzetli ve kalorili bir tat sizi bekliyor 😇💝
2. Beyaz Rüya 25.04.2016 21:33 tarihinde güncellendi.
Brezel (Alman Simidi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Unu yoğurma kabına alalım. Süt, su, maya ve tereyağını bir kasede güzelce karıştırıp, una ekleyelim.
2. Tuz, şeker ve kabartma tozunu da ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Su ve karbonatı kaynatıyoruz.
3. Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alıp, rulo yapıyoruz. Orta kısmı biraz kalın olacak. Şekil veriyoruz Resimlerde anlaşılıyor nasıl olduğu.
4. Ben fazla büyük yapmadım. 10 adet çıktı. Dilerseniz daha büyük de yapabilirsiniz. Yaptığımız simitleri karbonatlı suya koyup, 10 sn bekliyoruz ve kevgirle alıyoruz.
5. Tepsiye diziyoruz. Üzerine deniz tuzu serpiştirip, bıçakla üzerine çizikler atıyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Çocukluğumun en sevdiğim lezzeti diyebilirim. Umarım siz de beğenirsiniz. 😊Afiyet olsun ❤
Sebzeli Nohutlu Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
3 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet kapya biber (küçük boy)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı bulgur
Yarım paket tavuk bulyon
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Soğanları küp küp yemeklik doğruyoruz ve tenceremize eklediğimiz sıvı yağ ile kavuruyoruz.
2. Soğanlar renk değiştirirken, tereyağı ile küçük küçük kestiğimiz biberleri de tencereye ekliyoruz.
3. Biberler de kavrulunca, nohut ve domatesi ekliyoruz.
4. Karıştırdıktan sonra domates suyunu çekmeden; salça, baharat ve tuz ekliyoruz.
5. En son olarak bulguru katıp tekrar tencerede kavurduktan sonra, suyunu ekleyip bulyonu eritiyoruz.
6. Son sihirli dokunuşla karıştırıp kaynadıktan sonra, orta göz ocakta en kısık ateşte pişiriyoruz.
7. Suyunu çektikten sonra altını kapatıp, tencerenin ağzını kağıt havlu ile örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
Alfredo Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket tagliatelle all’uovo makarna
1 paket krema
Yarım tatlı kaşığı muskat toz
Yarım tatlı kaşığı zerdeçal toz
Yarım tatlı kaşığı sarımsak toz
2 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba öncelikle bir tencerenin içerisine su koyup içine tuz ve hafif yağ ekleyip kaynatıyoruz ,ardından makarnayı ekliyoruz, haşlanan makarnayı süzgeçle süzüyoruz ,sosumuzu hazırlamak için tencerenin içerisine tereyağını alıp eritiyoruz ,üzerine muskat,zerdeçal ve sarımsak tozunu koyuyoruz karabiber ve az tuz ekleyip karıştırıyoruz üzerine kremamızı ekliyoruz ,2 dakika kadar krema ile özeleştirip makarnamızı üzerine döküyoruz .Makarna ile sosu birbirine yedirip altını kapatıyoruz .Şimdiden afiyet olsun gerçekten bağlayacağınız bir lezzet yapmanızı tavsiye ediyorum ,ben bayılarak yiyorum😊🍝
2. Alfredo Soslu Makarna 17.03.2016 22:24 tarihinde güncellendi.
Adana Ezme
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 orta boy domates
Yarım siyah soğan veya beyaz soğan
6-7 dal maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Sumak
Nar ekşisi
Varsa isot

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi çok çok ufak doğrayın ama asla makinadan geçmeyin yoksa cıvıklaşır domates suyunda tadı kaçar.
2. Birde yeneceği zaman hazırlayın ki beklerken sulanmasın.
3. Bu arada zeytinyağı tuz nar ekşisi sumak ve isotu bir kasede karıştırın.
4. Doğranan malzemeyi düz geniş bir kaba alın ve üstüne hazırladığınız sosu gezdirin ve servis edin.Afiyet olsun
Deneyin Profiterolü
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paketkedi dili bisküvi
1 litre süt
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
2 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt (Krem şantiyi köpürtmek için)
1 paket toz çikolata sosu
2, 5 su bardağı süt (Çikolata sosunu pişirmek için)

Yapılışı:
1. Tencereye; 1 litre süt, yumurta sarıları, un, toz şeker ve nişasta koyulur, çırpma teli ile karıştırılır.
2. Ocağa alınır, sürekli karıştırılarak koyulaşıp kaynaması sağlanır.
3. Kaynayıp koyulaşan krema ocaktan alınır 1 paket vanilya eklenerek karıştırılır.
4. Kremaya temas edecek şekilde streçlenerek veya temiz bir beyaz poşet konulup soğumaya bırakılır.
5. 2 poşet krem şanti 1 su bardağı süt ile köpürtüp buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Çikolata sosu 2, 5 su bardağı süt ile tencereye koyulur, sürekli karıştırılarak kaynatılıp altı kapatılır ve ara ara kabuk tutmaması için karıştırılarak soğutulur.
7. Hazırlayıp soğuyan kremanın içerisine hazırlanan krem şanti eklenerek mikserin yüksek devirin de 4-5 dakika homojen kıvama gelene kadar çırpılır.
8. Kremanın içerisine kedili bisküvileri 4 parçaya bölünerek eklenir.
9. Yumuşak silikon herhangi birsey ile yavaşca karıştırılıp uygun cuplara koyup üzerine tamamen soğuyan çikolata sosu dökülür.Buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir 🥰🥰
Ekmekli Ara Öğün Seçeneği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 dilim tam buğday ekmeği
1 tatlı süzme yoğurt/ quark / light labne
1 porsiyon meyve (ben mandalinanın yarısını bir kaç dilim muz kullandım)

Yapılışı:
Ara öğünde basit bir alternatif istiyorsanız ekmeğinizin üstüne süzme yoğurdu sürelim üstüne meyveleri doğrayalım ve afiyetle tüketelim :)
Ankara Çöreği (Sabah Kahvaltılarınızı Süsleyecek Çok Lezzetli Bir Çörek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
1 kase yoğurt
1 kase sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
1 taylı kaşığı tuz
2 yemek kaşı yoğurt ilavesi (üzerine sürmek için )
4/5 su bardağı un ele yapışmayan bir hamur olacak

Yapılışı:
1. Malzemelerimizin hepsini hafif karıştıralım.
2. Ununu ekleyelim ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzu 2 parçaya ayıralım.
4. Her 2 parça hamuru elimizle biraz açıp yerleştirelim.
5. 180° fırınımızda pişirelim. Afiyet olsun.
Meyveli Harika (Çok Hafif) Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı un+2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
2 kaşık ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 fiske tuz
1 pk kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta sarıları ve akları ayrılır. Akları tuzla, sayıları şeker ve ılık suyla çırpılır.
2. Yağ konulur, nişasta kabartma tozu, vanilya elenerek çırpılır. Sonra kar gibi olan beyazlarda sarılarak eklenir.
3. Köpüğünü söndürmeden eklemeye özen gösterin. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt kesin ve yerleştirin.
4. Sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. 40 dk fırını açmadan pişirin. Pişen pandispanyayı üç eşit parçaya bölün, her katı sütle ıslatın.
5. Çırptığınız kremayı sürün, meyveler den yerleştirin, diğer kata da aynı işlemi uygulayın.
6. En son keki koyun ve kalan kremayı sürün. Krem şanti ve jöleyi de yapın. (jöle için bütün malzemeleri küçük bir tencereye koyun ve koyulaşana kadar karıştırın.
7. Bu malzemeler le dileğimiz gibi süsleyin. Herkese afiyet olsun. Deneyin pişman olmazsınız.
Gevrek Tuzlularım
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
11-12 yemek kaşığı tepeleme un

Yapılışı:
1. Hamur malzemesinin hepsi yoğurma kabına alınır. Un ve kabartma tozu hariç. El ile iyice harmanlandıktan sonra kabartma tozu ve un da eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak tezgahta yuvarlanır. Uç kısımları kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Haşhaş, susam ve çörek otu da serpilerek 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyetler olsun.
2. Gevrek Tuzlularım 06.10.2015 12:31 tarihinde güncellendi.
Kivili, Bol Vitaminli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir kaç baş Karnıbahar
Kivi
Kapya biber(kırmızı biber)
Kara lahana
Göbek lahana
Maydanoz
Dereotu
Nar ekşisi
Tuz
Limon
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri yıkayın ve suyunu süzün. İstediğiniz büyüklükte doğrayın ben küçük tercih ettim. Ama kivileri çok küçük doğramayın, yumuşak bi meyve olduğu için kaybolmasın salatada. Yarım limonun suyunu kullandıktan sonra sıktığınız limonu da küçük küçük doğrayın. Nar ekşisi, yağ ve tuzu da ekleyip harmanladıktan sınra afiyetle yiyebilir siniz. Kış ayları için bol vitamin kaynağı. Benim gibi vejetaryenseniz ve B12 eksikliği çekiyorsanız biraz da dolmalık lahana da ekleyebilir siniz. Afiyet olsun
2. Kivili, Bol Vitaminli Salata 12.01.2016 16:43 tarihinde güncellendi.
Pratik Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
1 yumurta
2 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Bulgurumuzu sıcak su ile ıslayarak ağzı kapalı şekilde ıslanana kadar bekletiyoruz.
2. Islanan bulgurumuza yumurta, un, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğuruyoruz katı olduysa sıcak su ekleyin.
3. Hamurumuzdan küçük parça kopararak elimizi ıslatıp avucumuzun içinde yuvarlayalım ve biraz unladığımız tepsiye koyalım bir tencerede kaynayan suyumuza tuz ekleyip köfterimizi atıp 10 dakika kadar kaynatalım (piştiğinde suyun yüzeyine gelecektir).
4. Yoğurdumuza sarımsağımızı rendeleyerek çırpalım.
5. Tavaya yağımızı koyarak kızartalım naneyi ve pul biberi ekleyerek altını kapatalım.
6. Soğumuş olan köftemizi servis tabağına alarak yoğurtumuzu ve yağımızı gezdirelim.
Sirkeli Ağzı Açık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaşmaya
1. 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir araya getirelim yumuşak bir hamur elde edelim 40 dakika mayalansın.
2. Mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elimizi hafif yağlayarak 1 cm kalınlığında açıp ortasına peyniri koyup kapatıyoruz.
3. Önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tepsiye alıyoruz.
4. Kapattığımız kısım alta gelecek sonra ortasını makasla kesiyoruz. 15 dakika daha mayalandırıp 200 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun
Enfes Pideli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Her zamanki köftemizi yoğuruyoruz
Her hangi bir pideciye boş pide yaptırıyoruz. (ben üç kişiye iki boş pide yaptırıyorum yetiyor fakat ölçü veremiyorum bu tarifte)

Yapılışı:
1. Bursalıyız malum yapmazsak olmaz bu güzel lezzeti  çok pratik masrafsız olmasına rağmen dışarıda bir porsiyon fiyatına evde 3 porsiyon yapabilirsiniz. Köfteler kağıt oluyor zaten o yüzden azıcık bir kıymayla hemen her zamanki köftemizi  yoğuruyoruz ,isterseniz kasap köfte tarifimden de yapabilirsiniz. Köftemizi yoğurup ince ince yuvarlak köfte şekli veriyoruz ve dinlendiriyoruz. Pideciye yaptırdığımız boş pideleri küp küp dilimliyoruz ve tavada hafif kavuruyoruz. Tabaklara dağıtıyoruz. Salçalı sos için salçayı tavaya alıyoruz üzerine su ,kırmızı toz biber ve tuz ekleyip kaynatıyoruz, kıvamı sulu da olmamalı çok katıda olmamalı orta halde. İstediğimiz kıvama geldiğinde ocağı söndürüyoruz ve pidelerin üzerine döküyoruz. Kızarttığımız köfteleri diziyoruz ve en son üzerine kızdırdığımız tereyağını gezdiriyoruz.  Biber ve domates kızartıp yanına konabilir yoğurt eşliğinde servis ediyoruz. AFİYET OLSUN…
2. Enfes Pideli Köfte 05.12.2016 22:00 tarihinde güncellendi.
Kabak Tarator
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet kabak
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Kabak tarator yapmak için; ilk olarak kabakları yıkayıp rendeleyelim.
2. Tavaya sıvı yağ ilave edelim ve üzerine kabakları ilave edip, yumuşayana kadar kavuralım.
3. Piştikten sonra soğumaya bırakalım.
4. Yoğurdu bir kasede iyice çırpalım ve içine 2 diş sarımsağı rendeleyip karıştıralım.
5. Kabak soğuduktan sonra; içerisine mayonez, sarımsaklı yoğurt, tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım.
6. Üzerini arzu ettiğiniz şekilde (nane, pul biber, mısır) süsleyelim.
7. Kabak tarator hazır, servis yapabilirsiniz.
Peynirli Zeytinli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 bardak ılık süt
1 bardak sıvı yağ
1 yumurta akı( Sarısını üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yaş maya
Kararı kadar un

Yapılışı:
1. Zeytinlerimizi ve lor peynirimizi 1 kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Ayrı bir kapta yarım bardak sütün içine yaş mayamızı koyup sütle birlikte eritiyoruz.
3. Geri kalan sütümüzü, sıvı yağımızı, 1 yumurta akımızı, tuz ve şekerimizi ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yavaş yavaş unumuzu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğruluyoruz.
5. Hamurumuzu 20 ile 24 parça arasında eşit şekilde bezelere ayırıyoruz.
6. Hamurlarımızı ellerimiz ile yuvarlak şekilde açıp kenarlarından 6 eşit yere çizik atarak kesiyoruz.
7. Tam ortasına iç malzememizi koyup sırayla karşılıklı şekilde uçlarını birleştiriyoruz.
8. Tüm hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra tepsiye alarak 1 saat kabarana kadar dinlendiriyoruz.
9. Kabaran hamurlarımızın üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp arzuya göre susam yada çörek otu serpiyoruz.
10. Önceden ayarladığınız 180 derecelik fırınımızda yaklaşık 20 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Fırından çıkan tepsimizin üstüne nemli bir bez seriyoruz bir süre bekletiyoruz.
Fırında Kaşarlı Tavuklu Patates Püresi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet büyük patates
100 gr kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı galeta unu
1 tane haşlanmış didilmiş tavuk budu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Patates haşlanıp ezilerek içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşar peyniri konularak iyice karıştırılır yağlanmış borcama biraz galata unu serpilir üzerine patatesin yarısı yayılarak kaplanır. Didilmiş tavuğa baharatlar katılıp karıştırıldıktan sonra patatesin üzerine yayılır kaşar peyniride tavuğun üzerine kaplanır.Kalan patatesde tavuğun üzerine kaplanır tereyağ eritilerek patatesin üzerine dökülür galete unu ile her yeri kaplanarak 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
2. Fırında Kaşarlı Tavuklu Patates Püresi 16.10.2016 00:32 tarihinde güncellendi.
Elbistan Tarhanası Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 kase elbistan tarhanası
sıcak su (üzerini bastıracak kadar )

Yapılışı:
1. Ben Elbistanlıyım bu çorbada en bayıldığımız yöresel lezzetlerimizden hele de şeker pancarı ile yapılırsa :)Çorbamızın yapımı çok basit bi gece önceden tarhanamızı sıcak su ile ıslatalım iyice şişsin. Sonra üzerini geçecek kadar su koyup ister düdüklüde ister tencerede dağılana kadar pişirelim. Blenderdan geçirelim, 2 diş sarımsağı tuzla ezip içine katalım. Üzerine tereyağlı sos dökelim, nefis çorbamız hazır.
2. Elbistan Tarhanası Çorbası 15.12.2015 23:33 tarihinde güncellendi.
Çikolata Soslu Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce şeker ve yumurtayı iyice mikserle çırpın. Ardından süt, sıvı yağ, kakao, vanilyayıda koyup karıştıralım. Un ve kabartma tozunuda ince bir süzgeçten geçirip karışıma ekleyelim.Tart kalıbını margarinle yağlayıp karışımı kalıbın ortasına dökelim her yerine eşit şekilde yayalım 175° fırına verip 30-35 dk pişirelim. Sonra çıkarıp soğutalım.Geçelim çikolata sosuna: Tüm malzemeyi küçük bir tencereye koyup iyice karıştırıyoruz. Orta ateşe koyup sürekli karıştırıyoruz 1.2 kaynar geldiğinde kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Kekimizi ılık sütle her yerini ıslatıp ardından çikolata sosunu üzerine dökelim ve dilediğimiz gibi süsleyelim Not:Benim tart kalıbı biraz büyük  bilginize…Tart kalıbınız küçükse malzemeleri azaltın.AFİYET olsun👌👌👌
2. Çikolata Soslu Tart 12.11.2015 21:30 tarihinde güncellendi.
Elbistan Usulü Kıyma (Et Yok) (Yapım Aşamalarıyla)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 çay bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı karışık salça
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığından biraz daha fazla pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yedi türlü baharatı ( koymayabilirsiniz )
3’er tatlı kaşığı reyhan ve maydanoz kurusu (taze olarak kullanacaksaniz dörder dal reyhan ve maydanoz kullanabilirsiniz. )
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 miktar su

Yapılışı:
1. Öncelikle kişi başına bir çay bardağı köftelik bulguru (biz düğürcük deriz 😄) yayvan kabınıza alın.
2. 1 yemek kaşığı salçayı koyun. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
3. Kalan tüm baharatları ilave edin. Diğer yandan bir yemek kaşığı salça ile beş yemek kaşığı yağı ocakta 3-4 dakika kavurun. O kenarda dursun.
4. Hazırladığımız kıyma harcını yoğurmadan önce biraz karıştırın.
5. 1 avuç suyu üzerine dökün yani 1 su bardağına yakın su dökeceksiniz ve yoğurmaya başlayın.
6. İyice ezerek yumuşak kıvam alana kadar arada su ilave ederek yoğurun. Ben toplamda 3 avuç su kattım.
7. Yumuşak bir kıvam alınca ( fazla yumuşatmanıza gerek yok dişe kıtır kıtır gelmeyinceye kadar yoğurmanız gerek) yarım su bardağı daha su koyun.
8. Son kez harmanlayın ve çok yoğurmadan salça yağ karışımını da katın.
9. Bu karışımla da iki dakika yoğurduktan sonra sıkmaçlayarak tabağa alın. Lezzetli mi lezzetli kıymamız hazır. kesinlikle denemelisiniz.
Kara Top
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kakao
1 yumurta
1 paket margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce nişasta, pudra şekeri, hindistan cevizi, margarin, zeytinyağı, yumurta, kakaoyu bir kaba alın ve güzelce yoğurun.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyin normal bir kurabiye hamuru kıvamını yakalayın.
3. Hamurdan küçük toplar yapın ve fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin.
4. Kurabiyeniz pişene kadar bir kap alın şeker su ve sütü koyun ve karıştırarak eritin.
5. Kurabiye piştikten sonra biraz soğuduktan sonra kurabiyeleri şerbete batırıp çıkarın ve hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alınız.
6. İsteğe göre kurabiyeyi şerbetlemeyip üzerini çikolata sosu ve antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.