Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tavuklu Ispanak Graten
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
500 gr Ispanak
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz- karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanaklar sirkeli suda kumları dökülene kadar bekletilir ve bir güzel yıkanıp doğranır tavuk göğüsleri kuş başı doğranır
2. Tencereye eklenen iki kaşık sıvı yağ ile birlikte pişmeye bırakılır.
3. Pişen tavuğa soğan eklenir ardından salçayı koyup güzelce kavrulur.
4. Ardından yavaşça doğranmış ıspanaklar eklenir ve ocağın altı kısılır burda püf noktası ıspanaklar in kısık ateşte pişmesi suyunu bırakmaması ve son olarak ıspanaklar kendini çok bırakmadan ocaktan alınır.
5. Pişirme kabına konulur beşamel sos hazırlanır. Beşamel sos için öncelikle tereyağ güzelce eritilir. Unu konulur. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
6. Ardından süt ilave edilir ve karıştırılır.
7. Kaynayan sosa son olarak tuz ve karabiber eklenip ıspanaklı karışımın üzerine dökülür ve 180 derecelik fırında 10 dk pişirilir.10 dakikanın sonunda fırından çıkarıp kaşar rendesi serpilir ve 10 dk daha kızarması beklenir sıcak yenmesi tavsiye edilir şimdiden afiyet olsun
Muzlu İrmikli Bebek Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı irmik
Orta boy yerli muz
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Muz hariç tüm malzemeyi topaklaşmaması için iyice karıştırıp ocağa alıyoruz. (doktorlar tavsiye etmiyor ama ben bir tane kup şekerde kullandım. tabi siz kullanmayabilirsiniz. )
2. Kaynayıp kıvam alınca soğutuyoruz ve çatalla ezdiğimiz muzu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Bebeğimize afiyet olsun.
Ayva Tatlısı (Videolu )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo ayva
Şeker
2 su bardağı su
Birkaç tane hibisküs

Yapılışı:
1. Önce bir kaseye su doldurup içine yarım limon sıkın.
2. Sonra ayvaları yıkayıp, ortadan ikiye bölün çekirdek kısmını ve alt kısmını kesip kabuklarını soyun. Limonlu suya bırakın  ve ayvalar bitene kadar devam edin.
3. Bittikten sonra bir tencerenin dibine önce ayvaların kabuklarını serpin, sonra ayvaları yerleştirin.
4. Ayırmış olduğumuz ayva çekirdeklerini üzerlerine serpin sonra her ayva dilimine 1 yemek kaşığı şeker serpin. Çok tatlı olsun isterseniz 2 yemek kaşığı şeker serpin .
5. Şekerde bitti üzerine birkaç hibisküs çiçeği atın hibisküs ayvaların daha kırmızı olmasını sağlayacaktır.
6. Üzerine 2 su bardağı su döküp ocağa bırakalım, kısık ateşte pişirin. Ara sıra kontrol edin yumuşamış mı diye.
7. Ayvalar yumuşayınca ve suyu koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Bu arada krem şantisini hazırlayın ;  1 poşet şanti ve yarım su bardağı sütü karıştırıp, koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Koyulaştıktan sonra sıkma torbasına alıp, ayvaların üzerine sıkın ve servis edin afiyet olsun.
30 Dakikada Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin(eritilecek)
2 yumurta ( 1 adet sarı üzerine sürülecek)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un harici tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
2. Daha sonra unu ekleyip yoğuralım.
3. Patatesleri rendeleyip bir kenara koyalım.
4. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
5. Tezgahın üzerinde yuvarlak açalım elimizle.
6. Daha sonra içine 1 kaşık patates koyup ağzını kapatalım.
7. Tersini çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısını sürelim ve çatalla çizik atalım.
8. 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun ❤️❤️
Domates Soslu Kabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kabak
1 adet küçük soğan
2 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tencereye önce sıvı yağı alarak küp küp doğranan soğanlar biraz kavrulur.
2. Arkasından kabaklar tamamen soyularak yine küp küp doğranır ve tencerenin içine eklenir.
3. Orta ateşte beraberce biraz kavrulur. Domatesler rendelenir ve karışıma eklenir.
4. Son olarak tuz ve şekeri de eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte kendi suyuyla pişmesi beklenir. Afiyet olsun…
Kuru Üzümlü Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 lahananın göbek kısmı
2 adet rendelenmiş havuç
6 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı sarı kuru üzüm
3 yemek kaşığı ceviz içi
1 adet havuç  2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Lahana ince ince doğranıp tuzla ovulur.
2. Ardından süzgeçte yıkanarak suyu süzülüp, sıkılır.
3. Yoğurt, mayonez, şeker, üzüm(büyükse bıçakla ikiye, üçe bölünebilir), ceviz içi, havuç rendesi, zeytinyağı, tuz karışımı lahanaya eklenir.
4. Cevizle süslenir ,salata üzeri streç filmle kaplanarak bir iki saat buzdolabında bekletilip servis edilirse daha iyi olur.
Sünger Kek ( Dekorluk )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
70 gr toz şeker
50 gr un
5 gr karbonat
5 gr vanilya
Renk için gıda boyası

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserde çırpalım kabarana kadar ve un karbonat vanilyayı ekleyelim.
2. Kaşık yardımı ile karıştırın rengini verin boya istemeyenler meyve özü kullanabilirler.
3. Bütün işlem bittikten sonra karışımı kağıt bardaklara yarısına kadar sıkın ve sadece mikrodalga fırınlarda olur 1-2 dakika civarı pişirin.
El Açması Semiz Otlu Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı mısır unu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle un ve mısır unu hariç yoğurma kabına tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım
2. Daha sonra mısır ununu ekleyelim elimizle karıştırıp ununu da kontrollü bir şekilde dökelim.Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Hamuru dinlenmeye bırakalım.
3. Daha sonra içi için küçük doğranmış kurusoğanı yağda kavuralım ve temizlenip doğranmış semiz otunuda ekleyip kavuralım.
4. 7- 8 dakika kavurup salçayı tuzu karabiberi ekleyelim. İyice pişen harcımızı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Hamuru portakal büyüklüğünde koparıp mısır unuyla açalım. İsteyen nişasta ile de açabilir iyice açıp yuvarlak sabır şekil verdikten sonra yağ sürüp ikiye keselim.
6. İki yarım daire oluyor soğuyan harçtan kenarına uzunlamasına ekleyip rulo şeklinde saralım ve dolayalım.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim veya tepsiye yağda süredebiliriz.
8. Daha sonra kalan tüm hamura da aynı şekilde yuvarlak açıp ikiye bölüp böreklerimizi hazırlayalım.
9. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verelim.
10. Altı üstü kızarıncaya dek pişirelim. Dinlenmeye servis tabağına alalım. Afiyet olsun inşaallah beğenirsiniz yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı bekliyorum hoşçakalın 👍🏻😊
Soslu Mini Kahvaltılıklar
Kategori: diğer

Malzemeler:
7-8 dilim ekmek

Yapılışı:
1. Sosumuzu güzelce karıştıralım.
2. Ekmeklerimizi keselim.
3. Önlü arkalı sosumuza bulayalım.
4. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.
5. Üzerine sucukları yerleştirelim .
6. Üzerine de kaşar peynirimizi güzelce yayalım.
7. 180 derece fırında kaşar eriyene kızarana kadar pişirelim.
8. Sıcak sıcak servis edelim şimdiden afiyet olsun.😍😍
Zeytinli Kıtır Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı pulbiber
1 su bardağı küçük doğranmış zeytin
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kaba 1 yumurta ve 1 yumurta akı alınır. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, limon suyu, şeker ve tuz eklenir. Biraz karıştırılır. Daha sonra unun yarısı eklenip biraz yoğurulur. Sonra kabartma tozu ve pulbiber ilave edilir. Kalan unda ilave edip tekrar yoğurulur. En son zeytin parçalarını ekleyip bir iki yoğurup elimize hamurdan cevizden az büyük parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu serpiştirilir. 180 c ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar kontrollü pişirilir. Ilık servis edilir.
2. Zeytinli Kıtır Poğaça 10.01.2016 09:29 tarihinde güncellendi.
Bisküvi Tadında Çikolatalı Kurabiye (Çocuklar Bayılacak)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1 yumurta
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Tereyağ ve pudra şekeri iyice karıştırılıp yumurta eklenip karıştırmaya devam edilir.
2. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da yavaş yavaş eklenip bir yandan hamur yoğurulmaya başlanır.
3. En son hamur toparlandıktan sonra çikolatayı ekleyip 1-2 dk daha yoğrulur.
4. Ben hamuru 15 dk tercihen dinlendirdim. Dinlendirmeden de olur.
5. Şekil verip önceden 180 derecede ısınmış fırında fan ayarında 15 dk pişiriyoruz. Afiyet şifa olsun. 💕
Sağlıklı Tam Buğday Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo un(tan buğday)
1 paket maya
9 bardak su
İsteğe göre tuz

Yapılışı:
1. 9 bardak suyu boşaltın .Üstüne unu ekleyin .Mayası ve tuzunu koyun. 20 dakika boyunca yoğurun .Üstüne nemli bir bezle sarıp 1 saat kalsın kabardığından alın avuç kadar alıp elinizle açın .İsteğe göre tavaya yağ koyup pişirin .Afiyet olsun.
2. Sağlıklı Tam Buğday Ekmeği 27.01.2016 12:01 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Tavuklu Sigara Böreği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket hazır üçgen yufka

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri tencereye koyup hiç su eklemeden 10 dk pişiriyoruz mantar ve tavuk su saldığı için su koymaya gerek kalmıyor.Daha sonra üçgen yufkalarımızı çift çift alıp aralarına bişey sürmeden üstüste koyup resimlerdeki gibi iç harcımızdan koyup onun üstünede kaşar peyniri rendesi koyup rulo şeklinde sarıyoruz hepsi bittikten sonra önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp yağda kızartıyoruz.Çay saatlerinize veya kahvaltılarınıza o kadar leziz bir tat ki anlatamam kaşar peyniri kızarırken içinde eridiği için de ayrı bir muhteşem lezzet katıyor.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
2. Mantarlı Tavuklu Sigara Böreği 20.06.2016 14:42 tarihinde güncellendi.
Milföylü But Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 parça but
5 tane milföy
1 yumurta sarısı
Çörek otu ve ya susam
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Baharatlar
Pulbiber, karabiber, kimyon, kekik ve tuz
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle butlarımızı  yıkayıp tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyip iyice haşlayalım.
2. Haşlanan butları kenara alalım ve derilerini soyup soğumasını bekleyelim.
3. Miilföyleri dondurucudan çıkartıp, ince uzun şeritler halinde keselim. Bir kasede sıvı yağ ve baharatları karıştıralım.
4. Butlarımıza yağ ve baharat karışımını sürelim. Butlarımızın kemiklerine alüminyum folyo satalım. (Tercihen)
5. Soğumuş olan butlara hafif çözünen, sarılabilecek kıvamdaki milföyleri saralım.
6. Sarma işlemi bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
7. Çörek otu veya susam ile süsleyerek, 180-190 derece önceden ısınmış fırında milföyler güzelce kızarana kadar pişirelim.
Pastahane Açması ( Ustasından Tarifiyle) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo un (7 su bardağı civarı)
100 gr şeker (yarım su bardağı )
25 gr tuz ( 1 yemek kaşığı)
40 gr yaş maya
100 gr sıvı yağ (yarım su bardağı kadar)
530-540 gr ılık su ( 2-2, 5 su bardağı civarı kullandım)

Yapılışı:
1. Hamurumuz için ben usta usulü🤭 unu tezgaha koyarak başladım.Unumuzu tezgaha alıyoruz ortasını açıyoruz.
2. Yaş maya şeker tuz sıvı yağ ve ılık suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek ortadaki sıvı malzemeleri elimizle karıştırıyoruz.
3. Suyunu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamuru 20 bezeye ayırıp yuvarlıyoruz ve üzerlerine biraz sıvı yağ sürüp 30 dk kadar dinlendiriyoruz.
4. Daha sonra her bezenin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar oda ısısındaki yağdan koyuyoruz.
5. Bezelerimizi tek tek yağıyla birlikte elimizle çarşaf böreği yapar gibi çekiştirerek iyice açtırıyoruz.
6. Açtığımız bezenin yanlardan iki kenarını içe katlıyoruz.Bu esnada dilerseniz içine biraz daha yağ sürebilirsiniz.
7. Sonra hamuru rulo yapıp kenara koyuyoruz. ( içine zeytin peynir vs koyacaksanız bu esnada ucuna koyup rulo yapınız)
8. Tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz.Kenarda yaptığımız ilk rulodan başlayarak uçlarını birleştiriyoruz. ( bir ucu diğer ucunun içine koyarak daha kolay birleştirebilirsiniz)
9. Tepsimize diziyoruz.2 tur yumurta sarısı sürüyoruz.Yumurtayı suyla çırpıyoruz açmaların üzerine sürüyoruz
10. Susam çörek otu ne isterseniz serpip üzerinden bir daha yumurta sürüyoruz.
11. Hamurları tepsi mayası için sıcak bir alandan veya fırınımızı 70 dereceye getirip içinde mayalandıralım.
12. Daha sonra fırından çıkarıp fırını 180 dereceye ayarlayıp ısındığında tepsimizi fırına sürelim kızarana kadar 15-20 dk civarı bir sürede pişirelim🤗
İzmir Usulü Kızarmış Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kutu maraş usulü sade dondurma
1 paket klasik mısır gevreği (250 gr)
4 yumurta (sadece akı kullanılacak)
2 kaşık toz şeker
500 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)
Tercihe bağlı
Fındık
Toz antep fıstığı
Ceviz
Renkli pasta süsü

Yapılışı:
1. 1 kutu Maraş usulü dondurmamızı 8 parçaya bölerek 2 saat kadar donması için buzluğa atıyoruz.
2. Dondurmalar donduktan sonra dış harcını hazırlamak için ,Mısır gevreği ve şekeri robotta çekerek küçültüyoruz.
3. Daha sonra yumurtalarımızın akını köpürene kadar çırpıyoruz.
4. Buzluktan dondurmalarımızı alıp ilk önce yumurta akına batırıyoruz, sonra mısır gevreği harcına batırarak her tarafını kaplayarak çıtır olan kısmı elde etmiş oluyoruz.
5. Mısır gevrekli harca batırdığımız dondurmaları tekrar buzluğa atarak donmasını sağlıyoruz.
6. 1,5 – 2 saat donmasını bekledikten sonra , ilk yaptığımız şekilde yumurta akı ve mısır gevreğine tekrar batırıyoruz.
7. Ve tekrar buzluğa atıp maksimum 1 gece beklettikten sonra kızartmak için hazır duruma gelmiş oluyorlar.
8. Derin bir tencereye( yada yumurta haşlamak için kullandığımız 3 adet yumurta alabilen bir cezvede kullanabiliriz. )
9. Burada dikkat edilecek olan nokta yağın iyice kızmış olması gerekli.
10. Dondurma topumuzu yağın içine atıyoruz ve yavaş hareketlerle çevirerek en fazla 1 dakika kızartarak yağın içinden alıyoruz.
11. Servis yaparken üzerine framboğaz ve çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
12. Daha sonra ceviz fıstık tozunu ve pasta süslerini ekleyerek tarifimizi tamamlayabilirsiniz.
Muhteşem Sosuyla İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1/4 (çeyrek) su bardağı su
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 adet ince ince kıyılmış soğan
Tuz

Yapılışı:
1. İç harcı için soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin.
2. Doğradığınız soğanı kıymayla kavurun.
3. Daha sonra diğer iç malzemeleri de ekleyip kavurun. Hazır olunca soğumaya bırakın.
4. Dışı için köftelik ince bulguru derin bir kaba alın.
5. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.
6. Azar azar su ilave ederek özdeşleşinceye kadar yoğurun.
7. Hazırladığınız dış harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp iç harçtan doldurun ve ağzını kapatın.
8. Haşlamak için tencereye suyu, salçayı, zeytinyağını koyun ve fokurdamaya başlayınca hazırladığınız içli köfteleri içine atıp haşlayın.
9. Sosu için bir sos tavasına zeytinyağını dökün. Kızmaya başlayınce kapya biberleri içine atın.
10. Biberler ölmeye başlayınca diğer malzemeleri de içine ekleyin ve hazır olunca servis tabağına aldığınız içli köftelerin üzerine dökün. Afiyet olsun😊
Kıvrım Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket Kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına malzemeler alınır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 10 eşit bezeye bölünür ve üzerine streç örtüp 30 dk dinlenmeye bırakılır. Patatesler haşlanır. Soğan kavrulur. Patatesleri rendeleyip soğana eklenir ve biraz kavrulduktan sonra baharatlar eklenir. Harç soğuduktan sonra maydanoz eklenir. Dinlenen bezeler un ve nişasta karışımyıla ince bir şekilde açılır ve gazetenin üzerine serilir. Sıvı yağ her tarafa gezdirilir. Yufkanın ortasına harç yerleştirilir ve bir ucu diğer ucuyla birleştirilir. Gazete yardımıyla katlanır ve tepsiye dizilir. Daha sonra üzerine sıvı yağ ve çörek otu atılır ve fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
2. Kıvrım Böreği 09.12.2015 21:47 tarihinde güncellendi.
Kapaklı Tavada Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 parça tavuk but
2 patates
1 tane soğan
Zeytinyağ
Karabiber
Tuz
Kırmızı toz biber
Su

Yapılışı:
1. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağının içine birer çay kaşığı karabiber tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip iyice karıştırıyoruz
2. İsteğinize göre daha farklı baharatlarda ekleyebilirsiniz.
3. Daha sonra tavuğumuzu bu sosun içine koyup 15 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
4. Patateslerinizi yarıya bölmeniz yeterli(ben dilimlediğimde çabuk pişip erimişlerdi )
5. Soğanımızı da dörde bölüp tavaya koyuyoruz dinlenen tavuğumuzu tavaya koyuyoruz üzerine kalan sosu ve su ekliyoruz (etin üzerini geçmesi yeterli) ben suyla beraber yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar tuz da ekliyorum isteğinize göre azaltabilirsiniz
6. Suyunu çektikten sonra iki üç dakika kavurur gibi bir tur karıştırıp ocağı kapatıyoruz ve yemeğimiz hazır :) deneyeceklere afiyet olsun…
Hira Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Bulamak için irmik

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak hamur elde edin, küçük küçük yuvarlayıp irmiğe bulayın, fırında pişirin diğer taraftan şekerle suyu eriyene kadar karıştırın, ilk sıcaklığı çıkmış tatlıya şerbeti dökün, şerbeti çekip soğuduktan sonra servis yapın. Eğer saklamak istiyorsanız soğuduktan sonra kapaklı cam borcama koyup 1, 2 hafta saklayabilirsiniz.
2. Hira Tatlısı 29.11.2015 14:00 tarihinde güncellendi.
Etli Patatesli Yoğurt Çorbası (Gaziantep Yöresi)
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gram kuzu kuşbaşı
3 orta boy patates
1 su bardağı nohut

Yapılışı:
1. Öncelikle etlerimizi güzelce yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz.
2. 1 bardak nohutuda ekliyoruz.
3. Üzerini gececek kadar su ekliyoruz, ateşe alıyoruz.
4. Etler güzelce kendini bırakana kadar pişiriyoruz.
5. Bu esnada patatesleri küp küp doğruyoruz.
6. Etler pisince patatesleri de ekleyip yeniden ateşe alıyoruz.
7. Patatesler çok pişmesin eziliyor çorbada görüntüyü bozuyor.
8. Tuzunu bu esnada atabilirsiniz ben en son atıyorum.
9. Başka bir tencereye yoğurt yumurta ve unu alıp çırpıyoruz.
10. Atese alıyoruz “sürekli karıştırarak” orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz, çok hafif kaynaması yeter.
11. Patateslerin pişmesi ve yoğurt harcımızın kaynadığı zaman hemen hemen aynı ana denk gelir, yoğurt kaynayınca altını kapatıp düdüklü tenceredeki et nohut patates karışımına ilave ediyoruz ve yine karıştırıyoruz.
12. Hepsi birlikte 1-2 tasım kaynasa yeter. Bu sırada yağı ateşe alıp naneyi ekliyoruz ve çorbaya ekliyoruz. Cıs sesi geldiyse tamamdir :) Çok lezzetli ve doyurucu olan çorbamız hazır. Afiyet olsun :))
Patlıcan Meze (Şakşuka)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 adet patlıcan
5 adet domates
5 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları ortadan artı atıp orta kalınlıkta doğrayıp suya koyun tuzlayın 10 dakika bekletin.
2. Domatesleri soyup rendeleyin bir tavaya sarımsakları da üzerine dilimleyin.
3. Tuzunu, pul biberini ve karabiberini koyup patlıcanları kızarırken altını yakın.
4. Patlıcanların suyunu süzün kağıt havluyla kurulayın.
5. Kızdırdığınız yağa atın ve rengi dönene kadar ara ara çevirerek kızartın yağını süzün ve bir kabın içine alın.
6. Domates fokurdayana kadar ara ara çevirerek pişirin.
7. En son domatesi patlıcana dökün karıştırın.(Domatese yağ koymayın patlıcan yağ çeken bir sebze yağı dengelemek adına koymamanızı öneriyorum) afiyet olsun!
Tepsi Böreği Patatesli Peynirli
Kategori: diğer

Malzemeler:
4. 5 su bardağı ılık su
1 paket 10 gr kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak bir kaba mayayı tuzu koyalım.
2. Daha sonra suyu koyduktan sonra yavaş yavaş unumuzu ekleyelim ve yoğuralım ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra 1 – 2 saat mayalanmaya bırakalım.
3. Başka bir tava da soğanımızı koyalım ve kavuralım ve haşlamış olduğumuz patatesi başka bir kapta ezip kavurduğumuz soğanın üzerine koyalım baharatları koyup karıştıralım.
4. Ocaktan alalım daha sonra sıcağı giden iç harcımıza peyniri ekleyelim ve karıştıralım.
5. Sonra mayalanmış olan hamuru bezelere bölelim ve sıvı yağ ile elimizle açalım iç harcı koyup kapatalım yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim
6. Üzerlerine yoğurdu sürelim daha güzel kızarıyor son olarak 200 ° fırına sürelim. Afiyet olsun.
Fındık Ezmeli Efnanlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
2 çorba kaşığı efnan bitkiselgida
2 yumurta birinin sarısı üzerine ayrılıyor
1 adet yaş maya
1 fincan ılık su
2 su bardağı ılık süt
tuz
1 fincan toz şeker
1/2 (yarım) su bardağı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:
1. Unu derin bir kaba alın mayayı parçalayın bir fincan ılık suyla ezin bekletin bir miktardiğer malzemeleri ekleyin yumuşak bir hamur yoğurun
2. Üzerine streç film örtüp mayalanmaya bırakın yaklaşık 30 dakika kadar evin sıcaklığına göre değişir süre
3. Mayalanma işleminden sonra bezelere bölün.
4. Oklava yardımıyla açın.
5. Fıstık ezmesini zeytin yağıyla inceltin iki kaşık açtığınız bezeye sürün bir tatlı kaşığı şeker ekin rulo yapın.
6. Ortadan ikiye ucunda az bir miktar bırakarak kesin.
7. Bir birine dolayın yuvarlayın yağladığınız tepsiye alın.
8. Üzerine yumurta sarısı sürün iki tepsi çıkıyor iki tepsiyi hazırladıktan sonra 200 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin fırından fırına süre değişebilir afiyet şifa olsun not : rengini ve tadını efnan bitkisel gıda veriyor 😊
Klasik Un Helvası (Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3, 5 su bardağı su
3, 5 su bardağı şeker
2-3 damla limon

Yapılışı:
1. Mis gibi anne usulü un helvası tarifi için buyrun 😙 öncelikle bir tencereye şekeri ve suyu alalım karıştırıp kaynamaya bırakalım. Kaynayınca içine limon damlatalım 2-3 dakika daha kaynatalım o sırada geniş bir tavaya tereyağımızı alıp eritelim yanmasına müsade etmeden unu ekleyelim ve eze eze kavurmaya başlayalım. Renk değiştirene kadar hiç bırakmadan ezerek karıştıralım. Rengi ne koyu ne açık kahverengi olduğunda içine sıcak şerbetimizi yavaşça dökelim(yardim edecek biri yoksa şerbeti sürahiye aktarıp dökebiliriz) ve karıştırmaya devam edelim. Homojen olmasını sağlayalım. 2 dakika daha ocakta karıştıralım ve sonra ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım. Ilıdığında 2 kaşık yardımıyla veya bir kalıp yardımıyla şekil verelim. İsteğe bağlı olarak helvanın içine bir avuç veya üzerine biraz çekilmiş ceviz de eklenebilir😊 denediğinizi ve beğendiğinizi görmek ümidiyle.
2. Klasik Un Helvası (Tam Kıvamında) 22.06.2016 14:00 tarihinde güncellendi.
Mısırlı , Kırmızı Biberli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 tane büyük baş soğan
1 büyük bok kapya biber
1 çay bardağı süt mısırı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı tavuk suyu
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Soğanlar ince ince doğranır ve doğranmış kapya biberlerle tencereye alınır.
2. Sıvı yağ eklenir ve iyice kavrulur.
3. Pirinçler iyice yıkandıktan sonra süzülür ve tencereye ilave edilir.
4. Pirinçler iyice kavrulur.
5. Kaynamış su eklenir. Tuz ve karabiber eklenir.
6. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet Olsun 😋