Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Cevizli Rulo Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağı veya margarın
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
İçine
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri iyice yoğuruyoruz.
2. Tereyağının oda ısısında yumuşak olması lazım.
3. Son olarak un ve kabartma tozu eklenerek güzelce yoğuruyoruz. ( eğer hamur hala cıvıksa biraz daha un eklenebilir)
4. İçi için ceviz, tarçın, şeker karıştırılır.
5. Cevizin çekilmiş olması lazım.
6. Hamur 3 eşit parçaya bölünür, masaya cevizli harçtan bi miktar dökülür, hamurun 1. Parçası koyulur üzerine tekrardan cevizli harç serpilir.
7. Merdane ile ince yuvarlak bir hamur açılır (benimki tam yuvarlak olmadı ama siz yuvarlakmış gibi bakın =D).
8. Hamur 12 eşit parçaya bölünür( büyükse 16 parça yapınız).
9. Hamuru rulo olarak sarıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziniz.
10. Önceden ısıtılmış 170° lik fırında hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirilir.
11. Sıcak servis etmenizi öneririm daha güzel oluyor tadı.
Et Suyunda Terbiyeli Şehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 su bardağı et suyu
2 su bardağı normal su
1 çay bardağı arpa şehriye
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam ince kıyılmış maydanoz (Arzunuza göre koymayabilirsiniz)
1 çay bardağı didiklenmiş et (Önceden haşlanmış)
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize sıvı yağımızı döküp salçalarımızı üzerine ekliyoruz ve ocağımıza alıyoruz.
2. Salçalarımızı kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Kavurduğumuz salçalarımızın üzerine et suyumuzu ve normal suyumuzu ekliyoruz.
4. Salçalı suyumuz kaynamaya başlayınca şehriyelerimizi içine döküp tuz ve karabiberimizide ekleyip arar ara karıştırarak şehriyelerimizin pişmesini sağlıyoruz.
5. Şehriyelerimiz pişerken derin bir kasenin içine yoğurt, un, su ve yumurta sarımızı alıp hiç topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
6. Pişen şehriyeli suyumuzdan sadece suyundan bir kepçe alıp terbiye kasesine koyup karıştırıyoruz.
7. Tenceredeki sıcak suya da bir su bardağı soğuk su ekliyoruz. ( böyle yapmaktaki amaç terbiyeyi alıştırmak ve kesilmesini önlemek. Yani sıcaklıklarını ilk etapta dengelemiş oluyoruz. )
8. Ilıştırdığımız terbiyemizi süt süzgecinden geçirerek tenceremize yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. (Süt süzgecinden geçirmemizin sebebi hiç topak kalmaması için. )
9. Terbiyesini eklediğimiz çorbamıza ince kıyılmış maydanoz ve önceden didiklenmiş etlerimizi ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Et Suyunda Terbiyeli Şehriye Çorbanız hazır. Afiyet Olsun. 😊💐
Patatesli Ekmek Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane haşlanmış patates
200 ml ilik su
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
400 gr un
Hamuru toparlamak için zeytinyağı
En küçük boy kelepçeli kek kalıbı

Yapılışı:
1. Bir adet patatesi haşlayın ve derin bir kabın içerine koyun çatal yardımı ile iyice ezin.
2. Sonra şeker tuz un koyup iyice karıştırın suyu da azar azar ekleyip karıştırın un az gelirse birazcık daha un ilave eden. Benim ölçüm tam bu şekil kullandım yetti ve elime yağı alıp iyice yoğurdum.
3. Yarım saat dinlendirip yağlı kağıt serili kalıba döktüm sonra bir 10 dakika öyle dinlendirip üzerine parmaklarımla yağ ile bastırın.
4. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 – 30 dakika pişirdim. Afiyet olsun 😋
Pratik Misafir Böreği (Ispanaklı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Baklava yufkası (ne kadar yapmak isterseniz kişiden kişiye değişebilir)

Yapılışı:
1. Baklava yufkasıyla börek bir harika oluyor özellikle çıtır çıtır börek sevenler için :)Baklava yufkalarımız alıyoruz ve ikişer adet olarak yapıyoruz. Her iki katını yağlayıp soğanla sotelediğimiz ıspanakları ( suyunu salana kadar pişse yeter ) yufkanın bir kenarına uzunlamasına serip sıkı sıkı rulo yapıyoruz ve eşit parçalara kesiyoruz ve yağlanmış tepsimize dizdikten ve yumurta sarısını üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz.NOT: yumurta sarısının içine azıcık sıvı yağ damlatırsak böreklerimiz daha parlak olur bu poğaçalarda da öneririm ):) şimdiden yapanlar için eline sağlık
2. Pratik Misafir Böreği (Ispanaklı) 14.11.2015 21:42 tarihinde güncellendi.
Un Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında katı yağ
1. 5 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı buğday nişastası
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
1 fincan yağ

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri kabımıza koyuyoruz.
2. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz zaten ölçüler birebirdir.
3. Cevizden biraz daha büyük parçalar yuvarlıyoruz.
4. Üzerine veya içine damla çikolatasını koyabiliriz. ( Ben ikisini de yaptım 😁)
5. Hamurları yağlanmış tepsiye diziyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiyoruz.
7. Kontrollü pişirin üzeri sertleşince fırını kapatıp kapağını açın. (Bu kurabiyenin özelliği beyaz olmasıdır. )Afiyet olsun 😊Çok güzel oluyor hanımlar afiyet olsun 😍
Ispanaklı Püre +6
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım patates
Yarım havuç
7-8 adet yaprak ıspanak
2 adet kuş başı kuzu eti
1 adet buz küpü kemik suyu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri doğrayıp haşlıyoruz.
2. Püre yapıp afiyetle yediriyoruz kıvamı cıvık gelirse ben içine tam buğday ekmeğinden küçük parçalar doğuruyorum.
3. Son olarak sakın tekrar ısıtmayın ıspanak ikinci defa ısıtılırsa çok zararlı yapıp hemen yedirin bebişlere. 🙃Afiyet olsun 😍
Fırında Pisi Balığı Buğulama
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet pisi balığı
1 kuru soğan
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Folyo kağıdından büyük bir parça kopartılır ve fırça ile sıvı yağ sürülür. Yıkadığımız balık kağıdın üzerine konur ve üzerine soğan ve limon dilimleri dizilip tuz ve baharat eklenip üzeri folyo kağıdı ile güzelce kapatılır. Aynı işlem ayrı ayrı diğer balıklara da yapılır. 180 dereceli fırında 45 dakika pişirilir ve balıkların üzeri açılıp ayrıyetten 5 dakika daha fırında bırakılır. Üzerinin kızarması için.
2. Fırında Pisi Balığı Buğulama 30.10.2015 19:16 tarihinde güncellendi.
Elmalı Mini Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağından (200 ml’lik) 1 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilya
250 gr tereyağı yada margarin (eritilip soğutulmuş)
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta, şeker be vanilyayı derin bir yoğurma kalıbına alın ve çırpın, eriyip biraz soğumuş yağımızı da ilave edelim tekrar iyice çırpıp kabartma tozunu ilave edelim unu da azar azar ilave edip karıştıralım.
2. Un eksik gelirse 1 2 yemek kaşığı daha ilave edip iyice yoğurun, hamurun 3/1 ini alıp buzluğa kaldırın diğerini de biraz dinlenmesi için kenara alın.
3. Bütün malzemeyi karıştıralım kenara alalım.
4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın, kalıp yada geniş ağızlı bir su bardağı ile kesip, kalıbın içleri yerleştirin.
5. İçlerine elmalı harçtan paylaştırın, buzluktaki hamuru çıkarıp rendeleyin, elmalı harçların üzerine yerleştirin, birer yemek kaşığı da süt dökün hamurların üzerine.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın biraz soğuyunca kalıptan çıkarın minik turtaları ve üzerine biraz pudra şekeri serpin sonrada afiyetle yeyin, ikram edin.
Güveçte Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 Kg dana antrikot (minik doğranmış)
2 Kuru soğan
2 Patates
2 Havuç
1/2 (yarım) kg mantar
1. 5 Bardak bezelye
1 Kaşık domates salçası
1/2 (yarım) Kaşık biber salçası
2 Kaşık tereyağı
2 Kaşık sıvı yağ
2 Bardaş kaşar peyniri (rendelenmiş)
Güveç

Yapılışı:
1. Sebzelermizi minik doğrayıp haşlıyoruz (soğan hariç).Minik doğranmış etlerimizi tereyağı ve sıvı yağ ile beraber yumuşayıncaya dek kavuruyoruz. Kavrulan etlere minik doğradığımız soğanları ekleyip onlar da yumuşayana kadar kavurduktan sonra haşladığımız sebzeleri, salça, baharat ve tuzumuzu da ekleyip kısa bir müddet daha pişiriyoruz.Bu aşamadan sonra dilerseniz minik güveçlere porsiyonluk dilerseniz de büyük bir güvece hepsini birden ekleyip üzerine kaşar serptikten sonra 220 derece fırında kaşarlarımız eriyene kadar pişiriyoruz.
2. Güveçte Kebap 14.12.2015 15:22 tarihinde güncellendi.
Tart (Beyaz Çikolata Sosu İle )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı +4yemek kaşığı un
1 vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kek malzemelerini yumurta, şeker olarak sırası ile çırpalım diğer malzemeleride ilave edelim.
2. Tart kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru kalıba dökelim.
3. 170 derece fırında pişirelim kürdan testi ile piştiğine bakabilirsiniz.
4. Soğuyan kekin üzerine 1 adet muzu dilimler halinde üzerine koyalım.
5. 1 paket hazır çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile pişirdikten sonra muzları dizdiğimiz kekin üstüne dökelim buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine çilek vs. İsteğe bağlı süsleyip servis yapalım
Ispanaklı Pastacıklar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı püre edilmiş ıspanak
1 bardak süt
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2-3 bardak elenmiş un

Yapılışı:
1. Bi kaba yumurta ve şeker alınır. Köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Üzerine sıvı yağ süt vanilin ıspanak püresi eklenir çırpılmaya devam edilir.
3. Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenip iyice cırpılınca tepsiye dökülür.
4. Fırına sürün 180 derecelik kek pişerken kremayı hazırlayın soğuya dursun.
5. Vanilin ve tereyağ hariç tüm malzemeler tencereye alınır.
6. Kıvamı tutunca ya kadar pişirilir kıvam tutunca ocaktan alın vanilin tereyağ ekleyip karıştırın.
7. Pişen keki fırından alın soğuyunca bardak yardımıyla keki kesin kestiğiniz dilimlere krema sürün diğer dilimle kapatın kalan kek dilimlerini rondadan çekip kenarlarını süsleyebilirsiniz
Bisküvili İrmikli Pratik Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 paket petibör bisküvi (50 adet yapıyor)
3 yemek kaşığı kakao
50 gram eritilmiş margarin/ tereyağı
1 su bardağı süt
Bir yemek kaşık şeker

Yapılışı:
1. Süt, şeker ve irmik tencerenin içine koyulup ocakta karıştırarak pişirilir.
2. Kaynamaya başladıktan sonra içine vanilin de ilave edilip tekrar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
3. Bisküviler robottan geçirilip parçalanır ( ellede parçalanabilir) bir kabın içine alınır
4. Üzerine sırasıyla süt kakao eritilmiş margarin ve şeker ilave edilir ( şekeri eritmiş olduğumuz margarinin üzerine dökelim ki şeker taneleri yerken ağzımıza gelmesin ) elle yoğurulur sert bir kıvam alacaktır.
5. Düz bir zemine streç film serilir ( yapışmaması için) üzerine elde etmiş olduğumuz kakaolu hamur koyulur elle bastırarak yayılır.
6. Üzeri streç film ile kapatılır ve tekrar merdane yardımı ile dikdörtgen olacak şekilde inceltilir.
7. Streç film kaldırılıp üzerine hazırladığımız soğuyan iç harcı koyulur ve her tarafına güzelce yaydırılır.
8. Aralarında boşluk kalmaması için üzerine tekrar streç film kaplanır ve merdane yardımı ile düzeltiyoruz.
9. Rulo sekline getirip streç filme sarıyoruz 3-4 saat en az buzdolabında saklıyoruz. Buzdolabından çıktıktan sonra isteğe göre süsleyebilirsiniz afiyet olsun 🙏👍
Şalgamlı Yıldız Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket yıldız şehriye
10-15 tane kornişon turşu
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1/2 (yarım) demet dereotu
1/2 (yarım) demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
Zeytin yağı
Limon
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı şalgam suyu

Yapılışı:
1. Şeriyeyi makarna gibi haşla süz bir kaba al üzerine şalgam suyu ekle biraz beklet renk alana kadar sonra süz içine dereotu ,maydanoz, taze soğan, köz kırmızı biber, mısır, kornişon turşu ekle yağ ve limon karıştır
2. Şalgamlı Yıldız Şehriye Salatası 22.01.2016 08:30 tarihinde güncellendi.
Dereotlu  Kolay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 adet yumurta
1 yumurtanın akı
1 paket kabartma tozu
1 demet dereotu
2 adet kırmızı biber
3,5 su bardağı un
tuz

Yapılışı:
1. Yoğurt, tuz, yumurta, yumurtanın akı ve ayçiçeği yağını bir kapta karıştırın. Kırmızı biberi küçük küp şeklinde doğrayın. Dere otunu ince kıyın ve biberle birlikte karışıma ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam serperek 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…
2. Dereotlu  Kolay Poğaça Tarifi 17.01.2013 22:29 tarihinde güncellendi.
Acılı Hardallı Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2 su bardağına yakın un (kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Bir kapta un hariç verilen bütün malzemeler karıştırılır.
2. Azar azar un ilavesiyle hamur toparlanır.
3. İki yağlı kağıt arasında yarım cm kalınlığında açılır.
4. Hamur istenilen şekilde kesilerek fırın tepsisine alınır.
5. Üzerine dilerseniz çörek otu serpebilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.Yanına yoğurt ve nane karışımıyla servis edebilirsiniz.
Lahana Turşulu Börek (Yufkadan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tarifte önemli olan lahana turşusunun ev yapımı olması. Dışarıdan alınan turşularla tadı biraz daha değişik oluyor :)
2. İç harç için bir miktar sıvı yağ ile turşu yaklaşık 15 dk sotelenir. Pul biber eklenip altı kapatılır ve soğuması için bir kenarda bekletilir.
3. Borcam veya tepsi öncelikle sıvı yağ ile iyice yağlanır. Daha sonra 1 yufka serilir ve üzerine ara kat harcı sürülür. 2. Yufka serilir ve yine ara kat harcı sürülür.Daha sonra sotelenen ve soğuyan turşu her tarafa eşit miktarda dağıtılır.3. Ve 4. Yufka da aynı şekilde üzerine konulur. En son böreğin üzerine 1 yumurta sarısı sürülür.180 derece fırında 25 dk pişirilir.
4. Lahana Turşulu Börek (Yufkadan) 29.11.2017 22:07 tarihinde güncellendi.
Çıtır Kadayıflı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr. Tel kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağ (30 gr. )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı kadar ceviz
KREMASI İÇİN
3 su bardağı süt
1, 5 kahve fincanı un
4 yemek kaşığı şeker
yarım paket toz kremşanti
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. İlk olarak kadayıfları dondurucuda dondurup kolayca ufalıyoruz kadayıfın tamamını tavaya alıp yarısı kadarı kavrulunca üzerine tereyağı ekliyoruz. (yağın yanmaması için geç ekliyoruz)
2. Kadayıflar istenilen renge geldiğinde ocaktan alıyoruz.
3. 5 dk soğuduktan sonra içine şeker, ceviz ve tarçını ilave edip karıştırıyoruz. ( kadayıfların ılınması önemli Çünkü şeker sertleşebiliyor bu yüzden kadayıf ılındıktan sonra konulmalı) Kadayıfları kenara alıyoruz.
4. Kreması için tencereye süt, un, şeker ve vanilyayı alıp, çırpıyoruz ve ocağa alıp kaynatıp, kıvamını bulmasını sağlıyoruz.
5. Kaynamaya başladığında 3-4 dk. dakika çırparak pişiriyoruz ve ocaktan alıp hemen tereyağını ekleyip, çırpıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
6. Ilınınca içine toz krem şantiyi ekleyip 4 dk. kadar çırpıyoruz. Koyu olursa süt ekleyip, akışkan hali getiriyoruz. Krema ve kadayıflar hazır.
7. Uygun bir borcama kadayıfın yarısını yayıyoruz ve üzerine kremayı döküyoruz.
8. Kalan kadayıfları da üzerine yayıyoruz dolapta üzeri açık bir şekilde 4 saat kadar bekletiyoruz. ( üzeri örtüldüğünde kadayıflar yumuşuyor bu yüzden açık koymak gerekiyor)istenirse kuplarda da servis edilebilir. Kadayıflı muhallebimiz hazır. AFİYET OLSUN…
Kışın Vazgeçilmezi Ayva Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
20 tane ayva
20 su bardağı şeker
Ayva çekirdeği
7-8 damla limon suyu
Su

Yapılışı:
1. Ayvalar güzelce yıkanarak kabukları soyulur.
2. Ardından ufak ufak küp şeklinde doğranır.
3. Tencereye alınarak üstüne şeker ilave edilir.
4. Sulanan ayva pişmeye alınır üzerine kıvamına göre su ilave edilir. (ayvalar susuz olduğu için) yaklaşık 2- 2. 5 saat kaynatılır.
5. Kaynama aşamasında içine çekirdekleri de atılır kıvam vermesi için.
6. En son ocaktan almadan önce limon suyu ilave edilir ve altı kapatılır.
7. Sıcak suda bekletilen kavanozların içine reçel koyularak ağızları kapatılır ve ters çevrilir. Üstü bezle örtülür. Güneş gormeyen yerde muhafaza edilir.《Afiyet olsun》
Enfes Profiterol Hamuru
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı su
100 gr margarin yada tereyağı
1 su bardağı un
5 yumurta
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Hamur için küçük bir tencereye su koyalım ve kaynatalım.
2. Su kaynayınca tereyağı ekleyelim.
3. Tereyağı eridiğinde un, tuz ve şekeri ekleyip hızlıca karıştıralım.
4. Hamur kaynayınca tencerenin altını kapatıp, ılınması için 5-10 dakika kenarda bekletelim.
5. Hamur ılıyınca yumurtaları teker teker ekleyelim.
6. Her bir yumurtayı kırdıktan sonra blender ile iyice karıştıralım.
7. Karışımı buz dolabına kaldırarak 1 saat iyice soğutalım.
8. Yağlı kağıt serili tepsiye kaşık yada sıkma torbası yardımı ile hamuru aralıklı olarak dizilelim.
9. Tepsileri fırına teker teker atıp sıra ile pişirelim. Pişirme işlemi sırasında fırının kapağını hiç açmayalım.
10. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirip, daha sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürüp ve 25 dakika daha pişirelim.
11. Fırının kapağını hiç açmadan 10-15 dakika daha fırında bekletelim.
12. İç kreması için tüm malzemeleri bir tencereye alalım ve karıştıralım.
13. Daha sonra ocağın altını açarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim ve soğuması için kenara alalım.
14. Çikolata sosunu 2, 5 su bardağı süt ile pişirelim.
15. Pişen hamurlarımızı ikiye kesilip, içine krema sürelim ve üzerine çikolata sosu gezdirelim.
16. Buzdolabında soğutalım ve servis yapalım.
Kıymalı Börek Pratik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket baklava yufkası

Yapılışı:
1. İç harcı için soğanları ve sarımsakları doğrayıp, tencerede sıvı yağda kavuralım. Daha sonra içine kıymayı koyup, kavurmaya devam edelim.
2. Üzerine bir tatlı kaşığı salça ekleyelim. Maydanozu doğrayıp, koyalım. İyice kavuralım. Patatesleri haşlayıp kıymalar piştikten sonra patatesleri üzerine rendeleyelim.
3. Hepsi biraz daha pişirdikten sonra altını kapatalım. Soğumaya bırakalım. Ayrı bir kapta maden suyu, yağ, yoğurt, yumurtaları ve tuzu az bir şey çırpın.
4. Daha sonra baklava yufkadan iki tanesini serin. Üzerine sosu sürün. Tekrar bir tane daha serin. Onun üzerine de fırça ile sosu sürün.
5. Kıymalı harçtan koyup, sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Hepsi bitene kadar böyle devam edin.
6. En üstüne kalan sostan fırçayla sürün. Bıçakla kesin. Susam ve çörek otu serpin ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirin😊👋😉Afiyet olsun
Tam Ölçülü Sütlacım
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı pirinç
1. 5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pirinçleri biraz suyla haşlayalım, daha sonra üzerine sütü ilave edelim, sütte kaynadıktan pirinçler de piştikten sonra pirinç unu ve şekeri katalım, ocaktan alırken de vanilyayı ilave edelim ve kaselere koyup soğuduktan sonra servis yapalım.
2. Tam Ölçülü Sütlacım 10.11.2015 08:49 tarihinde güncellendi.
Gelin Pastası Sütlü
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikser ile beyazlaşana kadar çırpalım.
2. Vanilya, kabartma tozu, unu ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
3. Dikdörtgen borcamı yağlayalım ve kek hamurunu dökelim ve 170 derece ayarladığımız fırına koyalım. 15 dakika içinde hazır olacaktır.
4. Kürdan yardımı ile kontrol edelim ve kekimizi soğumaya bırakalım.
5. Süt ve şekeri karıştıralım kekimiz tamamen soğuyunca üzerine dökelim.
6. Muhallebimizi hazırlayalım, krem şanti hariç bütün malzemeleri tencereye alıp karıştıralım ve ocağın altını açalım.
7. Koyulaşana kadar karıştıralım.
8. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakalım.
9. Ilık bir hale geldikten sonra toz bir şekilde krem şantiyi ekleyelim mikser yardımı ile çırpalım.
10. Eğer biraz katı gelirse yarım çay bardağı süt ilave edebilirsiniz.
11. 3 dakika karıştırdıktan sonra kekimizin üzerine dökelim.
12. Buz dolabında 2 – 3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Teremyağlı Beşamel Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı  un
2 yemek kaşığı teremyağ
Karabiber
Muskat rendesi
Tuz
Biraz sıvı yağ
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynamaya başlayınca içine 2 yemek kaşığı tuz ve biraz sıvı yağ ekleyinsonra makarnayı koyup ara sıra karıştırarak haşlayın.
2. Makarna haşlanınca suyunu süzün ve üzerinden bir soğuk su geçirin.
3. Bir tencereye teremyağı eritin.
4. İçine unu ekleyip hafif sararıncaya kadar kavurun sonra sütü ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın.
5. Kaynayınca içine karabiber, kırmızı biber muskat ve tuzunu ekleyip ateşten alın.
6. Makarnanın içine sosu dökerek karıştırın ve yağlanmış borcama boşaltıp 20 dk. pişirin.
7. Fırını kapatınca makarnanın üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar sıcak fırında 10 dk. bekletin.Afiyet olsun
Yumuşacık İrmikli Köfte Ve Patates Kızartması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 Adet Patates

Yapılışı:
1. Önce kıyma harcımızı hazırlayalım dinlensin.
2. Uygun bir kabın içine kıymayı koyun üzerine rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin, damak lezzetinize göre tuzunu, baharatlarını ve karbonatı koyun.
3. İki yemek kaşığı da irmik ekleyin.
4. 2 yemek kaşığı kadar galeta ununu da koyun ve güzelce yoğurun kıvamına göre gerekirse galeta unu eklersiniz.
5. Kıyma harcına köfte şeklini verip hazır edin, dolapta 10 dk dinlensin mümkünse.
6. Bu arada patatesleri soyup istediğiniz şekli verip kızgın yağda kızartın, patates kızartmayı yarılayınca başka bir tava içinde köfteleri de çıkarıp kızgın yağda kızartın.
7. Üzerine salçalı sos yapın gezdirin ve sıcak şekilde servis edin😋👌Afiyet Olsun😋
Karnıyarık Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2. 5 kilo patlıcan
250 gram sivri biber
2 tane kapya biber
4 tane kırmızı domates
Yarım kilo yeşil domates
2-3 tane acı top biber
3 baş sarımsak
7 kaşık kaya tuzu
Arıtılmış ya da kaynatılıp soğutulmuş su

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi iyice yıkayalım ve ayıklayalım.
2. Patlıcanların sadece başlarını alalım. (patlıcanları soymuyoruz. )
3. Derin bir tencereye patlıcanlarımızı alıyoruz ve üzerine gelecek kadar su koyuyoruz.
4. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra patlıcanlarımız yumuşayınca çıkartıyoruz ve soğumaya bırakalım.
5. 4-5 saat patlıcanlarımızı süzgeçte üzerine ağırlık yapacak bir şey koyup bekletiyoruz.
6. Patlıcanın içine dolduracağımız sebzeleri de ince ince doğruyoruz ve içine 3. 5 kaşık kaya tuzu koyuyoruz.
7. Sebzelerimizi patlıcanlara karnıyarık gibi dolduruyoruz.
8. Bütün karnıyarıklar hazır olunca iple sarıyoruz.
9. Sarma işlemi de bitince bidona yerleştirmeye başlıyoruz.
10. Bidonumuzun en altına sarımsağımızın yarısını koyuyoruz ve karnıyarıklarımızı bidona dik olarak yerleştiriyoruz.
11. En üstüne de kalan tuzu, sarımsağı, acı top biberimizi ve üzerine gelecek kadar suyumuzu koyuyoruz.
12. Bidonun kapağını kapatıp güneş almayan ve serin bir yerde muhafaza ediyoruz.
Meksika Usulü Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
2 tane kırmızı biber
2 tane sivri biber
1 su bardağı mısır
1 çay kaşığı nane
Kimyon
Kırmızı puliber
Karabiber
Tuz
Acı sos

Yapılışı:
1. Tavukları önce haşlıyoruz. Kırmızı biber ve sivri biberleri kavuruyoruz. Tavukları da üstüne koyuyoruz. Mısırı ve tüm baharatları ekleyip en son acı sosu katıyoruz ve altını kısıp 5 dakika pişmesini bekliyoruz. Servise hazır. Afiyet olsun.
2. Meksika Usulü Tavuk 17.02.2016 21:28 tarihinde güncellendi.
Deniz Börülcesi Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 demet deniz börülcesi
2 diş sarmısak
Limon
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Deniz börülcelerini bol suda bekletip yıkayın.
2. Tencerede kaynamakta olan suya atıp 15 dakika haşlayın.
3. Suyunu süzdükten sonra börülceleri köklerinden tutup kılçıklarını tek tek sıyırın.
4. Ayıkladığınız deniz börülcelerini servis tabağına alın.
5. Üzerine zeytinyağı, sarımsak, limon ve tuz ile hazırladığınız sosu dökerek karıştırın.