Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mısır Unlu Yumuşacık Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo kemikleri çıkarılmış but
Tuz
1 çay kaşığı kekik
Zeytinyağı
Pulbiber
Karabiber
Kızartmak için bol sıvı yağ
1 kaşık un
2 kaşık mısır unu

Yapılışı:
1. Etleri jülyen doğrayıp kaba alalım ve unları, tuzu ve diğer baharatları atıp iyice harmanlayalım. Tavaya bol sıvı yağ koyup kızdıralım. Kızgın yağa tavukları atalım ve kızarana kadar pişirelim. Sürekli karıştırmaya gerek yok. Çok lezzetli yumuşak tavuklarınız hazır. Afiyetle kalın 🍗🍞😊😊
2. Mısır Unlu Yumuşacık Tavuk 04.09.2016 17:52 tarihinde güncellendi.
Çilekli Islak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram margarin ya da tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) paket çilekli puding
1 paket kabartma tozu
3 su bardağına yakın un(kontrollü kullanın)
1 adet yumurta
Mavi haşhaş
1 adet narın suyu ya da gıda boyası

Yapılışı:
1. Kurabiyeye başlamadan önce şerbetini kaynatıp soğumaya bırakalım.Margarin, un, yumurta, kakao, pudra şekeri ,sıvı yağı, çilekli toz pudingi ,nar suyu ya da çay kaşığının ucuyla gıda boyasını ve kabartma tozunu alarak karıştıralım. Ele yapışmayacak bir hamur olacak. Hamurdan toplar yapıp üst kısmını haşhaşa batıralım. 170 derecede ısınmış fırında 15 -20 dk. Kadar pişirelim.Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri tek tek kaşık yardımıyla şerbete batırıp çıkaralım. Şerbette uzun tutmayın kurabiyeniz dağılır .Batırıp ters düz edip hemen çıkarın. Afiyet olsun.
2. Çilekli Islak Kurabiye 14.12.2015 21:33 tarihinde güncellendi.
Annem Kuru Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kase yumurta
1 kase toz şeker
1 kase sıvı yağ
1 kase süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce kuru mayayı ılık sütün içinde eritin ve büyün malzemeleri yoğurma kabına alarak mantı hamurundan biraz yumuşak olacak şekilde iyice yoğuralım.
2. Katı bir hamur olacak istediğimiz şekli verelim üzerine yumurta sürelim.
3. 200 derece fırında üzeri kızarasıya kadar pişirelim.Çok özel bir lezzet mutlaka deneyin tarifin özelliği kase ölçüsü şart değil sizin ölçü kabınız neyse bütün malzemeler aynı ölçüde olmalı. Afiyet olsun
Alabalık Pizzası
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Kişi başı 1. 5 alabalık
5 mantar
2 sivri biber
2 domates
1 kırmızı biber
Tereyağı
Tuz
Piştikten sonra üzerine yeteri kadar kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle balığımız kılçıklarından kurtulmamız gerekiyor. Balığı aldığımız yerden büyük kılçığını temizletebilirsiniz diğer ufak kılçıkları da ben elimle yoklayarak temizliyorum .Böylelikle yerken hiç zorluk çıkmıyor. Temizlediğimiz balıkları yıkayıp tuzluyoruz .Sonra yapacağımız kabın altını azıcık yağlıyoruz Balıkları yerleştirip üzerine küp küp tereyağı mantar domates ve biberleri koyup fırının en yüksek derecesinde güzelce pişiriyoruz .Piştikten sonra üzerine kaşar rendesi koyup afiyetle yiyoruz.
2. Alabalık Pizzası 14.01.2016 10:32 tarihinde güncellendi.
Keş Köfte (Bulgur Kebabı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 kâse yarma (koftelik)
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Bu yemek Malatya yöresine has bir yemektir. Öncelikle köfteliği tuzlu ılık suylaıslatıyoruz (koötelik olmazsa un ve kısırlık bulgur karışımından yapabilirsiniz). 10 dk beklettikten sonra bulguru yoğuruyoruz. Kıvamını aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler alıp onları yassı hale getirip tekerlek biçiminde köfteler yapıyoruz. Tencerenin yarısını geçecek şekilde su koyup kaynattıktan sonra köfteleri içine atıyoruz. Haşlandıktan sonra çıkarıp kevgire koyup, suyun altına tutup süzdükten sonra bir kenara bırakıyoruz. Yumurta, un, yoğurt, kabartma tozunu birlikte çırpıp krep kıvamında bir karışım yapıyoruz ve köfteleri bu karışıma batırıp, kızgın yağda kızartıyoruz.Afiyet Olsun.
2. Keş Köfte (Bulgur Kebabı) 22.04.2016 21:35 tarihinde güncellendi.
Etli Baharatlı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı etsuyu 1 buçuk su bardağı normal su
350 gram kuş başı et
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 büyük soğan 1 bardak sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce pirinçleri iyice yıkayıp sıcak suda 45 dakika bekletiyoruz etleri az suda kapağı kapalı haşlıyoruz.
2. Sonra bir tavaya 1 büyük boy soğanı biraz irice doğrayıp kızgın yağda iyice kavuruyoruz.
3. Pilav tenceresine sıvı yağ koyup pirinçleri iyice kavuruyoruz ve suyunu ilave edip üstü kapalı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Pilav piştikten sonra üstünü açıp karabiber, pul biber ,tatlı toz kırmızı biber acı pul biberi ekleyip karıştırıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.Pilav iyice şiştikten sonra kavurduğumuz etlerle pilavı buluşturuyoruz. Afiyet olsun.
Nişastalı Kıyır Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sulu yoğurt
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
2 iri yumurta ( ben ördek yumurtası kullandım)
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzeri için ayıralım.
2. Kabımıza sıvı malzemeleri ve daha sonra da  nişasta, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.
3. Unu kontrollü olarak ilave edelim.
4. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
5. Dilediğiniz şekli verip içine lor peynir koyup kapatalım.(Ben bir kısmının içini boş yapıp üzerine sosis dilimleri yerleştirdim çocuklar çok seviyor diye tercih sizin.)
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serptim.
7. 180 derece de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
8. Fırından çıkınca üzerini temiz bir örtüyle örtüp biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Bal Kabağı Tatlısı (Kabak Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 orta boy kabak (ben yarısını kullandım)
1. 5 veya 2 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Kabağı kabuklarını soyduktan sonra dilediğimiz gibi doğruyoruz. Suda iyice yıkıyoruz geniş bir tencereye alıyoruz (ben önceden doğrayıp dolaba koymuştum o yüzden o kısmı çekemedim kabağı 2 parçaya böldüm, ilk yarısını önceden pişirmiştim ,kalanını bugün pişirirken çekmek aklıma geldi 😊 ) yıkayıp tencereye koyduğumuz kabakların üzerine şekeri serpiyoruz (1 gece şekeri ile bekletirseniz daha iyi olur) kapağı kapatıp kendi suyunda ilk 20 dk kapağını açmadan pişiriyoruz, sonra açıp suyunu kontrol ediyoruz ,eğer suyu kalmadıysa yarım su bardağı suyu ekleyip tekrar kapağını kapatıp 20 dk pişiriyoruz, tamamen piştiğini çatalla kontrol edip altını kapatabilirsiniz 😊 Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben sade sevdiğim için üzerine hiç bir şey koymadım ama ceviz ile de güzel oluyor 😊 Afiyet bal şeker olsun ❤🙈😊
2. Bal Kabağı Tatlısı (Kabak Tatlısı) 02.12.2015 20:29 tarihinde güncellendi.
Izgaramsı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo dana döş
Karabiber
Tuz
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Dana döşler julyen doğranır (kurban dan kalma etlerimizi değerlendirelim dedik)
2. Bir kapta doğranan etler sirke tuz karabiber ve sıvı yağla marine edilir teflon tava ısıtılır.
3. Parçalar alt üst pişirilerek servis edilir afiyet olsun(ben etler iyi pişsin.
4. İstediğim için etleri bıçak yardımıyla deldim hızlı ve pratik oldu.
Peynirli Sebzeli Baharatlı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, toz tatlı biber
1 küçük çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 tutam ince kıyım maydanoz, dereotu
1 adet armut domates (Kabuğu soyulup küçük doğranacak )
2 adet yeşil biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
1 küçük boy kuru soğan (Soyulup çok küçük doğranacak)
1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:
1. Mikser kabında yumurtayı 2 dk çırpalım tuz baharatları içine koyup karıştıralım.
2. Peyniri de ekleyip karıştıralım diğer tarafta tavaya yağları koyalım.
3. Soğanı biberleri domatesi koyalım 2-3 dk kısık ateşte pişirelim.
4. Sonra çırptığımız omleti karışımını tavaya gezdirerek dökelim. 3-4 dk kısık ateşte pişirelim.
5. Kenarları küçük bıçakla kaldıralım sulu kalan yerler altına aksın.
6. Sonra bir tencere kapağı ile alt üst edelim.
7. 2-3 dk bu yüzünü pişirelim servis tabağına alalalım sıcak servis yapalım afiyet olsun
Muzlu Çilekli Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce kremayı hazırlamak için bir tencereye süt, şeker, nişasta ve unu koyup karıştırıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip 1-2 dk. pişiriyoruz.
3. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Gelelim pastamızın kekini yapmaya; önce fırını 170 derecede ısıtıyoruz.
5. Çırpma kabına yumurtaların akını ayırıp şekerle köpürene kadar çırpıyoruz.
6. Daha sonra sarısını ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
7. 3-4 dk. çırptıktan sonra un kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
8. Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye güzelce döküp yayıyoruz.
9. Fırına göre değişebilir ben 15 dk pişirdim. Üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
10. Fırından çıkarınca sıcakken rulo şekli yapıp açıyoruz birkaç kere.
11. Soğuyan kremayı kekin üstüne yayıyoruz ve muz koyuyoruz tekrar rulo şeklinde sarıp, buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz. Ben tekrar yağlı kağıda sarıp dolapta beklettim.
12. Dinlendikten sonra pastanın krem şantisini sürüp, dilediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun :)
Tost Makinasında But Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 7 tane baharatlı but
Tuz
Haşlamak için su

Yapılışı:
1. Baharatlı butumuzu önce tencereye alalım su ekleyip haşlayalım.
2. 5 dakika kaynadıktan sonra tost makinasını ısıtıp üzerine dizelim.
3. Arkalı önlü kızarınca servis tabağımıza alalım mangal tadı gibi oluyor deneyin derim 😋😋😋
Elmalı Bisküvi (Farklı Ve Lezzetli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
100 gram şeker
100 gram tereyağı
350 gram un
1 pk. kabartma tozu
2 elma
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Elmalar hariç tüm malzemeyi karıştırıp çok yumuşak ele yapışan bir hamur yapalım. (Mikserle yapalım)
2. Elmaları soyup küp şeklinde doğrayalım ve hamura ilave edip tekrar karıştıralım.
3. İki kaşıkla hamurdan parçalar alıp tepsiye dizelim. Ben büyük yaptım.
4. İstenilen büyüklükte yapılabilir.
5. 180 derece önceden ısıtılmış alt üst
6. Fırın ayarında 20 dakika pişirelim.
7. İlk sıcağı çıktıktan sonra pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.
Minik Makarnası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300gr kıyma
2 adet domates
1 adet havuç rendesi
3 çorba kaşığı Mexica bezelyesi (bezelye ile değiş tokuş olabilir. )
1 paket 3 renk çocuk makarnası (özellikle bunu tercih ediyorum, hem neşeli hemde içerisinde gluten bulunmuyor 😉)
1 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hafif zeytinyağında kıymamızı kavuruyoruz, suyunu salıp çektikten sonra tuz ve rendelediğimiz havucumuzu ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. 2 tane domatesi minik minik küpler halinde kesip kıymamıza ilave ediyoruz, suyunu salması için kısık Ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatıcaz. Suyunu saldıktan sonra 1 yemek kaşığı salçamızı ilave edip hafif pişirmeye devam ediyoruz. Ben renk katması açısından ve protein değeri yüksek olduğu için Mexica fasulyesi kullandım, siz bunun yerine bezelyede kullanabilirsiniz. Fasulyelerimizide ilave ettikten sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika kadar kapak açık pişiriyoruz.
2. Haşlanan makarnamızı süzdükten sonra sosumuzu ilave edip, harmanlıyoruz. Makarna seçimini küçükler için seçtim, siz bu sos tarifini bütün çeşitlerde uygulayabilirsiniz.
3. Ben genelde bunu kızım için uyguluyorum, çok hoşuna gidiyor. Hem sağlıklı hem doyurucu😊😊
4. Önemli not; makarna piştikten sonra ben özellikle sosu çekmesi açısından soğuk su yapmıyorum, bu sos tarifindede soğuk suyla durulama yapmamanızı tavsiye ederim. Bu şekilde makarnalar sosu çok güzel emiyor.
5. Şimdiden afiyet olsun 🌺
6. Minik Makarnası 02.09.2016 22:54 tarihinde güncellendi.
Meftune (Diyarbakır'ın Yöresel Lezzeti)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kış kabağı
250 gr dana kuşbaşı
4~5 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce etimizin suyunu çektirip az bir miktar yağla kavuruyoruz.
2. Üzerine suyu ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.
3. Diğer yandan kabaklarımızın kabuğunu soyup yıkadığımız kabağı küp küp doğruyoruz.
4. Tenceremize yağımızı alıp etimizi koyup bir iki defa çevirip üzerine domates salçası biber salçasını ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Kabağımızı koyduktan sonra üzerine kaynattığımız sumağı ekleyip karıştırıyoruz.
6. Son olarak haşladığımız etin suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
7. Kabağımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.Yemeğimiz hazır afiyet olsun. 😋😋😋
Bebişlere Muzlu Kek (1 Yaş)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı tam buğday unu
1 adet muz
1 çay kaşığının ucuyla karbonat
3 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe göre ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta, zeytinyağ ve karbonat bir kaba alınıp iyice çırpılır.
2. Daha sonra un ilave edilir karıştırmaya devam edilir.
3. Muz ezilerek karışıma ilave edilir.
4. 170 derecelik fırına konularak üzeri kızarana kadar pişirilir.
Bayat Ekmek Paparası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
İstediğiniz kadar ekmek dilimi (küp doğranmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber ya da beyaz biber
1/2 (yarım) kaşık kimyon
1/2 (yarım) çay kaşığı isot ya da kırmızı pul biber
1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı kadar ılık su

Yapılışı:
1. Yanmaz bir tavaya biraz sıvı yağ koyup, içine salça katıyoruz.
2. Biraz kavurduktan sonra, ekmekleri katıp iyice her tarafını kızartıyoruz.
3. Üzerine baharatları katıp, tekrar karıştırıyoruz.
4. Üzerine suyu ekleyip, kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşe alıyoruz. Biraz buharlaşsın.
5. Bir yumurtayı küçük bir kasede çırpıp, yemeğe katıyoruz ve hazır afiyet olsun.
Kahvaltılık Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi sayısına göre patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nane
Reyhan
Pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri yuvarlak olacak şekilde keselim.
2. Kapaklı bir tencereye sıvı yağ ve patatesleri koyalım.
3. Patatesler 3 4 dakika kadar kavuralım ve baharatları ekleyelim.
4. Patateslerin kızarmaya başladığı zaman ilk olarak yarım su bardağı su koyalım.
5. Patatesleri suyu çektikce kontrol edip eğer pişmediyse yeniden su ekleyelim.
6. Suyun çok koymamaya dikkat edelim.
7. Patatesler pişince servise hazır.
Damla Çikolatalı Fındıklı Mozaik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Damla çikolata
10- 15 adet fındık içi
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta köpürene kadar çırpılır. Kakao, damla çikolata ve fındık hariç diğer malzemeler de eklenir ve kıvamlı bir harç elde edilir.
2. Harç 2 kısıma ayrılır. Biri sade kalır diğerine 1 yemek kaşığı kakao eklenir.
3. Sade olan harca damla çikolata, kakaolu olana bütün fındık atılır. Damla çikolata ve fındık adedi zevkinize kalmış.
4. Kek kalıbı yağlanır. Önce sade harç daha sonra kakaolu harç ilave edilir. 180 derecede fanlı ayarda kabarana kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.
5. Benmari usulü erimiş çikolata, çilek ve pasta süsleri ile süslenip servis edilir.AFİYET OLSUN
Makarnalı Rus Salata
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kutu garnitür
Yarım paket yüzük makarna
5 adet kornişon turşu
5 diş sarımsak
1. 5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
Tuz
3 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlıyoruz .Soğumaya bırakıyoruz. Yoğurt ve mayonezi çırpıyoruz .İçine rendelediğimiz sarımsakları küçük küçük doğradığımız turşuyu ve garnitürü koyuyoruz. Makarna soğuduğunda makarnayı da karıştırıyoruz .Tuzuna bakıp ona göre tuz koyuyoruz. Afiyet olsun
2. Makarnalı Rus Salata Tarifi 29.02.2016 18:29 tarihinde güncellendi.
Bol Acılı Diyarbakır Yöresi Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gr kebaplık dana kıyma
Tuz
Kimyon
5 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Siyah isot
Yenibahar
Galeta unu

Yapılışı:
1. Hepsini kıymayla karıştırıp yaklaşık 10 dk boyunca yoğuruyoruz. Baharatlar iyice yedirilir. Şişlere takıp 1-1. 5 saat buzdolabında bekletilir. Ben 6 tane Şişe takıp diğerlerini ızgaraya köfte şeklinde yaptım.Pişirilir.AFİYET OLSUN :-)
2. Bol Acılı Diyarbakır Yöresi Kebap 11.01.2016 11:28 tarihinde güncellendi.
Bebeğimizin İhtiyacı Olan Herşey Burada
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1 buçuk yemek kaşığı irmik
2 çay bardağı su
2 yemek kaşığı tam tahıl yulaf
1 yemek kaşığı pirinç unu
2-3 adet ceviz
1 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. En son ceviz kuru üzüm ve kayısı olmak üzere (pekmez hariç) bütün malzemeleri cezveye alıp güzelce karıştırıp ocağa alıp göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz
2. Daha sonra bir kuru kayısı cevizi ve kuru üzümüde içine atıp bebeğiniz yiyebileceği kıvama gelene kadar blendırdan geçiriyoruz
3. En son pekmezi de ilave edip tatlandırıp servis ediyoruz mamayı verirken ara da içme suyu vermeyi de ihmal etmeyin böylece hem su ihtiyacı giderilmiş olur hem mamayı yemesi kolaylaşır hemde mama ile verildiğinden dolayı kusması engellenmiş olur. Tercihini devamlı içme suyundan yana olsun sevmese de bir zaman sonra alışacaktır.
4. Alternatif olarak su ile inceltilmiş havuç suyu da verebilirsiniz afiyet şifa baş lokma olsun:) 🥰Bu mama 6 ayını doldurmuş bebekler için uygundur.
Not: Tavsiyem ölçülere uymanız bu ölçüler bebeğini iştahına göre 1 yada 2 porsiyonluktur tamamını bitirmezse bir daha ki vereceğiniz zaman önce azıcık ısıtıp öyle verin.
Leziz Etli Lahana Sarmam
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 beyaz lahana
3 su bardağı pirinç
1 tane büyük soğan ( rendeleyip suyunu sıkın)
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber veya kırmızı toz biber
4 tatlı kaşığı kuru nane
2-2, 5 tatlı kaşığı tuz
1 maydanoz
1 etli kemik
Yarım çay bardağı yağ
1 et bulyon

Yapılışı:
1. İlk önce büyük etli kemik haşlayalım. 45 dakika kadar.
2. Suyunu ve etlerini kullanalım.
3. Kaynamış suda yaprakları haşlayalım içi hazırlayalım.
4. Maydonozu doğrayalım, soğanları rendeleyelim acı suyu gitsin diye avucumuzun içinde sıkalım.
5. Azcık dere otuda doğrayalım.
6. Yağını bulyonu ekleyelim salçayı ekleyelim baharatları ekleyelim 2 tane domates rendeleyelim ekleyelim.
7. Yağıda ekleyip karıştıralım.
8. Lahanamızı saralım et suyunu üstünü geçene kadar ekleyip pişirelim.
9. Kalan içi dolmada kullandım.
10. Etlerini de sarmanın üstüne parçalayıp koydum.Afiyett olsunn. 🤗
Kızımın Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 haşlanmış yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı polen
1 çay kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı labne
İstenilen miktarda dövülmüş ceviz, fındık, fıstık kullanılabilir
İsteğe bağlı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Süt ve pirinç unu kıvamını alıncaya kadar orta ateşte pişirilir, tereyağı eklenir.
2. Altı kapatılıp ılımaya bırakılır.
3. Sonrasında bal, polen, ezilmiş yumurta sarısı, labne ve diğer malzemeler eklenir. Çok besleyici kahvaltıda veya uyumadan önce verebilirsiniz. polen ve balı Dr danışıp kullanmanızı tavsiye ediyorum. Afiyet şifa olsun minnaklara. Bu arada tarife eklediğim fotoğraf internetten çekmek zorunda kaldım tarifin kendi fotoğrafı değil. .
4 Malzeme İle Enfes Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket muzlu puding
1 litre süt
2 paket finger bisküvi
1 paket çikolata sosu

Yapılışı:
1. Öncelikle pudingi arkasındaki tarife göre pişirdim.
2. Piştikten yarım saat sonra bisküvileri kırıp içine atıyoruz karıştırıp ince uzun borcama döküyoruz.
3. Dökmeden önce streç film sermeyi unutmayın.
4. Buzdolabında 2-3 saat bekledikten sonra bir tabağa ters çeviriyoruz.
5. Önceden hazırlayıp soğuyan çikolata sosunu döküyoruz.
6. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsunn
Etli Rulet (Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 butun ve bir agi. un apardigi qeder
1 st duru yag
1 xq maya
1 st süt
1 xd şeker tozu duz apardigi qeder

Yapılışı:
1. Yumurtanin birni sarisindan ayirdim birini butun vurdum.
2. Sonra sudu iliq etdim ve maya qatdim gozledim.
3. Duru yağı da elave etdim.
4. Unu yavas yavas qatib yumsaq xemir yogurdum.
5. Biraz gizledikden sonra 6 kundeye bolub qozdan bir az boyuk kunde olsun.
6. Sinra kundeleru acib mertebe mertebe yayib arasina kere yağı cekib sonra butov yayib 3bucaq fotmada kesib iclik qoyub rulet formada bukdum.
Mantarlı Kaşarlı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı  ılıtılmış süt
Yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Pide hamuru için; oda sıcaklığında yumuşak bir kıvam alan yaş mayayı, toz şeker ve ılık sütle karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar bekletin.
2. Aktif hale gelen maya karışımına eritilmiş tereyağı ve zeytin yağını ilave edip karıştırın.
3. Elenmiş un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra maya karışımına azar azar ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Kıvam alana kadar yoğurduğunuz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam edin.
5. Hamurun üzerini kapattıktan sonra oda sıcaklığında, 30 dakika kadar bekletin.
6. Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları, ince ince doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle harmanlayın.
7. Mayalanan pide hamurunu dört eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
8. Açtığınız hamur parçalarının orta kısmına dört eşit parçaya böldüğünüz mantarlı iç harcı yayın.
9. İki tarafta kalan hamur parçalarının kenar kısımlarını üzerlerine kapatarak kalınlaştırın.
10. Sabitlenmesi için elinizle hafif bir şekilde bastırın.
11. Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
12. Pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
13. Kabarma paylarını da düşünerek mümkün olduğunca aralıklı yerleştirmeye çalışın.
14. Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra pidelerin üzerine sürün.
15. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (10-15 dakika)
16. Fırından çıkarıp dilimleyip sıcak servis yapabilirsiniz.
Köpüklü Ayran (Yaz Günlerinin Vazgeçilmezi)
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz(isteğe göre değişir)

Yapılışı:
1. 1 su bardağı yoğurdu, 2 su bardağı suyu ve tuzunu bir kaba koyup mikserle karıştırın.
2. Tuzunu isteğinize göre atabilirsiniz. Afiyet olsun 💕
Unlu Kabak Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg rendelenmiş dolmalık kabak
3 diş sarımsak
Dereotu
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz

Yapılışı:
1. Un, yağ da iyice kavrulup kabaklar eklenip 5-10 dk ölene kadar çevrilir.
2. Sarımsak ve dereotu da eklenip karıştırılıp servis tabağına alınır.
3. Tepesi için:2 yemek kaşığı zeytinyağına 1 tatlı kaşığı pul biber eklenip ateşte kızdırılıp salata üzerine gezdirilir.
4. Ceviz ile süslendirilip servis edilir. Afiyetler olsun. 😋☺️
Dereotlu Patatesli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta içine (bir yumurtanın sarısı üzerine)
½ (yarım) su bardağı yoğurt
½ (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 adet orta boy patates
1-2 tutam dereotu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (ben kepekli un da kullandım biraz)

Yapılışı:
1. Patatesi minik küp küp doğruyoruz, dereotunu da aynı şekilde ince ince kıyıyoruz ve bunları bir köşe de bekletiyoruz.
2. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalı ya da bir tavaya alınıp eritilmeli.
3. Bir kabın içine dereotu ve patates hariç, diğer bütün malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
4. Eriyen tereyağını da ekleyip, sonra azar azar un ilave ediyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
5. Dereotu ve minik doğranmış patates ekleyip, karıştırıyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine cevizden büyük bezeler alıp, yuvarlayıp diziyoruz.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz.
8. 180-200°C’lik fırında, üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.