Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Karışık Turşu Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kilo kornişon salatalık
2 kilo havuç
1 büyük lahana
5 adet kırmızı biber
Yarım kilo tatlı acı yeşil biber
1 baş sarımsak
1 su bardağı limon tuzu
6 yemek kaşığı şeker
5 su bardağı sirke
5 litre hazır su

Yapılışı:
1. Havuç, lahana ve biberler istenilen büyüklükte doğranır ve sıra sıra kaplara yerleştirelim, benim bu malzemelerden iki tane beş kiloluk kap doldu her birine ikişer bardak sirke bir su bardağı iri tuz iki yemek kaşığı şeker yarım su bardağı limon tuzu ve üzeri dolana kadar hazır su ile doldurulur ,üç dört diş sarımsak isteğe göre nohut fasulye atılır ve ağzı hava almayacak şekilde sıkıca kapatılır ,yirmi gün sonra turşumz hazır ,afiyetler olsun😃
2. Karışık Turşu Tarifim 26.10.2016 09:08 tarihinde güncellendi.
Gül Reçeli (Bütün Detaylarıyla Anlatım)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
20 tane gülün kırmızı yaprağı (1-2 tane pembe gül)
3 su bardağı su
5 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Nohut kadar tereyağı

Yapılışı:
1. Gülleri toplayıp, tohum yerinden ayırarak, beyaz kısımlarını makasla kesiyoruz (beyaz kısmı kesilmezse reçel acımsı olur) makarna süzgeçine alarak elemeliyiz sarı tohumlarından arınması için, yıkayıp havlu kağıda sararak(veya temiz bir mutfak bezine sararak) suyunu alıyoruz.
2. Pişireceğimiz kaba gül yapraklarını alarak üzerine, su ve limon suyunu döküp pişiriyoruz (limon suyu gülün koku ve renginin suya çıkmasını sağlıyor, bu önemli bir ayrıntı)
3. Pişen gül yapraklarının üzerine yağ ve şekeri döküp, karıştırarak şekerinin tamamen erimesini sağlıyoruz (kısık ateşte), şekeri eriyip kaynamaya başlayınca sadece 20 dk. kaynatarak kıvama gelen reçelin altını kapatıyoruz. (kıvam alan gül reçelini kaşığa alarak reçelin içine tekrar geri döküyoruz kaşıktan damlayan reçelin son damlacıkları uzayarak damlıyorsa reçelin kıvamı olmuştur)
4. Kışın yenecekse, ısıya dayanıklı cam kavanozlara sıcak sıcak koyarak kapağını sıkıca kapatıp(mümkünse kapakların yeni olanını tercih edin, reçeli ters çevirince kapağından taşma veya sızma durumu ortadan kalkar) kavanozu kapağının üzerine ters çevirip vakumlanmasını sağlayarak reçeli soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuyan reçel kavanozunu kapağı yukarı gelecek şekilde düzelterek ihtiyaç olduğunda açarak tüketebilirsiniz. Mis kokulu gül reçelimiz hazır. Hepinize gül kokulu günler dilerim. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.
Börülce Salatası (İzmir Usulü)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilogram taze börülce
3 diş sarımsak
Birkaç adet domates
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle, börülcelerimizi ayıkladıktan sonra yıkıyoruz.
2. Ardından, sıcak suyun içine atıyoruz. Haşlanma süresini siz kendiniz belirleyin, ne çok diri kalacak ne de yumuşayacak. Haşlama suyuna mutlaka 1 çay kaşığı tuz koymayı da unutmayalım. En önemli püf noktalarından biri, tencerenin kapağının açık olmasıdır. Yeşil sebzelerde kapağı kapatırsanız, sebzelerin rengi kararır.
3. Haşlanan börülcelerimizi direk soğuk suyun içine daldırıyoruz ki, pişmeye devam etmesin.
4. Suyu süzüldükten sonra, çok bekletmeden bir kabın içine alıyoruz.
5. 3 diş sarımsağımızı ezip, zeytinyağımızı da ekleyip karıştırıyoruz. Kapaklı bir kasede yapmanız daha iyi olur. Kapağını kapatıp, buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Yiyeceğimiz zaman çıkartıp, limonunu ve tuzunu ekleyip, domateslerini de dilimleyip servise hazır hale getiriyoruz. 1 gece ya da 2-3 saat önceden yapıp, dolapta bekletmeniz püf noktalarından biridir. Sarımsak tadını içine alıp, daha lezzetli olmasını sağlar.
Sütlü Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı kahve
2 fincan süt
Arzuya göre şeker

Yapılışı:
1. Cezvemize süt kahve ve şekerimizi koyuyoruz karıştırıp ocağa pişmeye bırakıyoruz.
2. Köpüklerini üstünden alıp kaynayınca bardaklarımıza boşaltıyoruz , birçoğumuzun yaptığı gibi. Afiyet olsun.
Sardalya
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo sardalya
1 büyük çay bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
½ büyük çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sardalyanın içini temizleyip, ortasındaki kılçıklarını çıkarıyoruz.
2. Temizlenmiş sardalyayı düz yayvan bir borcama alıyoruz.
3. Üzerine tuzunu ve mısır ununu döküp hafifçe her tarafına buluyoruz bu işlemi yavaş yapmak lazım dağılabilir çünkü balıklarınız.
4. Büyük geniş bir teflon tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı dökün ve balıkları dizin bir tarafı kızarınca diğer yüzünü maşa ile çevirin.
5. Kapaklı olursa daha iyi olur kapağı kapatılarak pişirilmesi lazım.Yanında bol yeşillikli salata ile afiyetle yiyebilirsiniz. 🙂
Muhteşem Ispanak Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr ıspanak
250 gr beyaz peynir
1, 5 su bardağı un
Bir çay kaşığı kabartma tozu
Bir yumurta
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ispanakları iyice yıkayıp incecik doğruyoruz ve tüm malzemeyi ekleyip yoğuruyoruz.
2. Baharatları zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
3. Şekil vermek biraz yorucu ancak elinizi suyla ıslatarak yaparsınız hiçte zorlamıyor. :) Dilerseniz kaşıkla da yapabilirsiniz. Sıyırma yöntemi :))
4. Şekil verdikten sonra bir saat dolapta bekletiyoruz.
5. Daha sonra çıkarıp birazcık bol yağda kızartıp ama mutlaka yoğurtla yiyoruz o zaman enfes oluyor. :)
Limonlu Yaban Mersinli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 yumurta
500 g şeker
500 g un
2 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz
2. Pandispanya hamurumuz için yumurtaları şekerle beraber çırpıyoruz.
3. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyip hafif karıştırıp suyu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
4. 26 lık kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip hamurumuzu içine boşaltıyoruz ve hemen fırına veriyoruz.
5. 2 kat için aynı işlem yapılacak onun kalıbı 22lik olacak.
6. 2 tane pasta kekimiz olacak.
7. Keklerimiz soğuyana kadar limonlu kremamızı hazırlıyoruz.
8. Quark, mascapone ve pudra şekerini beraber çırpıyoruz limonları rendeleyip suyunu sıkıp kremaya katıyoruz, sıvı kremayı ve sertleştiricileri karıştırıp çırpıyoruz ve Quarklı kremaya ekleyip hepsini karıştırıyoruz.
9. Yabanmersinleri yıkayıp kenara alıyoruz
10. Şimdi büyük kekimizin tabanını 3 kat olacak şekilde kesiyoruz aralarına limonlu krema ve bir avuç kadar yabanmersini ile süslüyoruz 2 çok kekimizi de aynı şekilde yapıyoruz en üst tabanını sadece hafif bir şekilde krema sürüyoruz.
11. Etrafını da hafif şekilde kremayla kaplıyoruz.
12. Sabit kalması için pastanın üst tabanından 5 tane küçük çubuk yerleştiriyoruz.
13. 2 katıda aynı şekilde kremayla doldurup en üstüne hafif krema sürüp pastanın üstüne yerleştirip uzun çubuğu üsteki pastanın ortasından aşağıya kadar yerleştiriyoruz.
14. Sonra istediğiniz şekilde gülleri dekor ede bilirsiniz.Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
Düşük Proteinli Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı düşük proteinli un
1 tatlı kaşığı tuz
1 ölçek yumurta ikamesi (Suyla hazırlanmış)
1 – 1, 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. İç harcı için patatesleri haşlıyoruz ve bir çatal yardımıyla eziyoruz.
2. Soğanı yemeklik küp doğruyoruz(yapabildiğiniz en küçük halde doğrayın ya da robottan çekin)
3. ince doğradığımız soğanları sıvı yağ ile kavurıyoruz sonra sırasıyla salçaları patatesi ve baharatları ekliyoruz.
4. Pişen iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamur malzemelerimizi uygun bir kaba alarak hamurumuzu hazırlıyoruz.
6. Hamur yumuşak olmasın biraz sert bir hamur olacak yumuşak olursa açmakta zorlanabilirsiniz.
7. Bezeler yapıyoruz ve hamuru 15 dk dinlendiriyoruz. Dinlendirme aşaması yarım saati geçmesin bizim hamurumuz farklı olduğu için özü kaçıyor ve açılmıyor.
8. Hamurumuzu açıyoruz ve küçük küpler şeklinde kesiyoruz ben düzgün şekiller olsun diye mutfak için ayarladığım cetveli kullandım. Sık sık yapıyorum ve şekline çok önem veriyorum.
9. Mantı makinem yok ama böyle gayet başarılı oluyor en azından keserken küçük parçalar sürekli kesme zorluğu çıkarmıyor😉
10. Cetvelle 3 cm kestim sizlere göstermek için 4 cm de kestim hangi büyüklüğü severseniz o şekilde kesebilirsiniz.
11. İçlerimizi koyup dört köşesini birleştiriyoruz.
12. 📍Bu aşamada yardım alırsanız iyi olur kurursa kapatmakta zorlanırsınız yapışmaz. Neyseki benim küçük yardımcım vardı😉
13. 📌Hamura açarken çok un atarsanız kapatamazsınız. Böyle sorunlarla karşılaşırsanız silikon bir fırça yardımıyla çok hafif ıslata bilirsiniz.
14. Gelelim pişirme işlemine☺Kaynayan suya tuz atılır ve istenilen miktarda mantı eklenir.
15. Mantı pişerken sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
16. Pişen mantılar servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir.
17. Vee son olarak sosumuzzz.Sos için tereyağı eritilir salça katılıp kavrulur.
18. Kavrulan salçaya suyunuda ekleyip nane atılır. Ocaktan alınır ve mantının üzerine gezdirilir.Biraz uğraştırıyor ama yemesi harika.kalan mantılar dondurucuda saklana bilir.Ben kesme işleminden artan hamurları erişte gibi kestim.Afiyet olsun.
Elmalı Tarçınlı Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı elenmiş un
1 su bardağı sıvı yağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı küçük doğranmış elma
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz tarçın
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ile beraber toz şekeri 5 dk. çırpalım.
2. Sonra sıvı yağını bırakıp çırpmaya devam edelim.
3. Unun içine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip sıvı karışıma eleyerek ekliyoruz.
4. Toz tarçını bırakıp çırpmaya devam ediyoruz. En son hazırlanmış harcın içine küp küp doğranmış bir su bardağı dolusu elma dilimlerini ve ceviz içini bırakıyoruz.
5. Yağlanmış kek kalıbına bırakıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.Not: Pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Teremyağlı Kırmızıbaşlı Yeşil Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
1/2 (yarım) su bardağı Ispanak püresi
1 paket şekerli vanillin
1 paket kabartma tozu
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kupları hazırlamaya ilk önce kek ten başlayalım.
2. Yumurta ve şekeri bir kabın içinde yaklaşık 5-6 dakika mikserle çırpalım.
3. Ispanakları yıkayalım ve 1/2 bardak ılık suyla rondodan geçirip püre haline getirelim. (Ben 1 kök Ispanak kullandım yaklaşık 10 yaprak)
4. Ispanak püresini karışıma ekleyip karıştıralım. Geri kalan malzemeleri de ekleyip çırpalım.
5. Kek hamurunu yağlı tepsiye dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim ve soğumaya bırakalım.
6. Soğuyan keki rondodan geçirip toz haline getirelim.
7. Sade Muhallebi için margarin hariç diğer bütün malzemeleri bir tencere koyup koyulaşıp göz, göz olana kadar karıştırarak pişirelim.
8. Teremyağı da  ekleyip ocaktan alalım ve 2-3 dakika mikserle çırpalım.
9. Çikolatalı Muhallebi için sıvı krema ve bitter çikolata hariç bütün malzemeleri karıştırarak kaynayana kadar pişirelim.
10. Kaynayınca ocaktan alıp sıvı kremasını ve bitter çikolatasını ekleyip 2-3 dakika mikserle çırpalım.
11. Kuplara sırasıyla önce sade muhallebi sonra çikolatalı muhallebiden ve son olarakta toz haline getirdiğimiz kekten koyalım.
12. Tekrar aynı sıralamayı uygulayarak kupları dolduralım. En az 3-4 saat buzdolabında bekletip dinlendirdikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Kışlık Turşu Sos (Kışa, Kahvaltıya )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo domates
1 çorba kaşığı salamuralık tuz
1 avuç kadar süs biber
7-8 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Sözlerime başlarken, Yüce Allahım dan bu güzel vatanımızı, haince bölmek isteyenlere fırsat vermemesini niyaz ediyorum, bu uğurda şehit olan bütün insanlarımıza Yüce Rabbimden rahmetler diliyorum, yakınlarına sabr- ı cemil ihsan eylesin İnşaallah. Bir daha böyle acı yaşanmasın, birlik ve beraberliğimiz daim olsun İnşaallah Amin.
2. Tarifimiz, kışa hazırlık olarak yapılabileceği gibi, şimdilik de yapılıp on on beş gün içinde yenilenebilir.Ben tarla domatesinin bol zamanı olduğu için ve terastaki saksılarda yetişen süs biberleri görünce hemen kullanılması için hazırladım.Malum havalar çok sıcak çabuk olur.Kışlık yapmak için biraz daha bekleyebiliriz.
3. Çok kolay bir tarif.
4. Domatesleri yıkayıp, mümkünse kabuklarını soyup, rondoda rendeleyelim. İçine bir avuç süs biberleri ve tuzunu koyup karıştıralım. Tuz mutlaka iri tuz olmalı, şu hepimizin bildiği kaya tuzu çünkü dayanabilmesi bozulmaması için çok önemli hatta biraz fazla koyabilirsiniz.
5. Ben kış için üç dört kilo domatesten yapıyorum.Her bir kiloya bir dolu kaşık tuz koyarak hatta biraz daha fazlada koyuyorum. Bol acı biberden yapıyorum, acı yemeyenler tatlı biber doğrayabilir.
6. Yarım veya bir litrelik kavanoza bir parmak eksik olacak şekilde doldurun. Kapaklarını tam kapatmayın, bir büyük kap içine oturtun, çünkü dört beş gün asitlenip kabaracak ve sarı suyu akabilir. Ama her gün bir kaç defa mutlaka karıştırın, kapağını kapatıp sallayın alt üst olsun. Bu sürenin sonunda tadına bakın, ekşimişse turşu tadı geliyorsa buzdolabına koyun.
7. Tamamen olduğunda turşu lezzetinde sosumuz hazırdır.Kısır, patates salatası ve kahvaltılarda çok güzel yenir.Tarla domatesleri bol iken mutlaka yapın.Herkese ağız tadıyla yemeniz dileği ile.Hepiniz Allahıma emanet olun.
8. Kışlık Turşu Sos (Kışa, Kahvaltıya ) 20.07.2016 16:03 tarihinde güncellendi.
Rulo Pankek Şipşak
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
8 veya 9 yemek  kaşığı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 yemek  kaşığı şeker
1 cimdik tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta şekeri yağ süt iyice çırpıyoruz unu yavaş yavaş ilave ediyoruz dikkat edelim çok akışkan olacak.
2. En son kabartma tozu vanilya ilave edip hepsini bir güzel karıştırıyoruz.
3. Bir kepçe yardımıyla tavaya istenilen büyüklükte dökün.
4. Pişen pankeklerimizi isteğe göre sırasıyla ben koydum arasına peynir, incir, reçeli, fıstık ezmesi, torkunun çikolata kreması harika oluyor. Afiyet olsun şimdiden.
Kaşarlı Uzun Simitler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Merhabalar hayırlı günler. Her zaman ve her öğün tüketebileceğimiz çıtır ve bir o kadar lezzetli olan simitlerimizin malzemelerine geçelim ☺
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (kuru maya da olabilir )
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pekmez, 1 bardak su. Pekmezi açmak için
1 bardak susam (çiğ veya kavrulmuş )
1 kase ufak doğranmış kaşar
Peynir (istenilen her malzeme konabilir. Patates, peynir, sucuk)
Aldığı kadar un.

Yapılışı:
1. Ilık su ile mayamizi eritelim. Süt, sıvı yağ, tuz, şeker ve aldığı kadar yumuşak ele yapışmayan kıvamda özlü bir hamur yoğuralım. Mayalanmış hamurumuzu uzun poğaça gibi açıp içerisine kaşar koyup kapatalım. Önce pekmezli suya sonrada kavrulmuş susama batırıp 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Yapan ve yiyenlere şimdiden afiyet olsun.
2. Kaşarlı Uzun Simitler 03.08.2016 17:28 tarihinde güncellendi.
Baharatlı Misket Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr ( yarım paket) oda ısısında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta beyazı ( sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı acı pul biber( tatlı da olur )
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler karıştırılıp azar azar un ilave edilerek çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamurdan orta boy erik büyüklüğünde ( tariflerimde ilk defa bu benzetmeyi kullandım 😀) parçalar alınıp yuvarlanır ve fırın tepsisine yerleştirilir.
3. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpiştirilerek 180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
4. Bu boyutlarda 87 tane kurabiye oldu daha küçükte yapabilirsiniz.Birde baharatlar damak tadınıza kalmış hepsini koymak zorunda değilsiniz yada ölçülerini azaltabilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️
25'lik Mercimekli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 büyük soğan
1/3 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı domates kurusu

Yapılışı:
1. Şimdi 1 çay bardağı mercimeğimizi ufak bir tencereye alıp üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynar su koyarak 15 dk kaynatıyoruz. Mercimekler suyunu çektiğinde pilav misali tane tane ve aralıklı gözükmeli. Asla çorba kıvamında olmayacak.
2. Ardından ince bulgurumuzu da ekleyerek üzerine 2 çay bardağı kaynar su gezdirip karıştırdıktan sonra üzerini kapatıyoruz. 10-15 dk sonra harcımız kendine gelecektir.
3. Diğer yandan küp küp ince doğranmış soğanımızı zeytinyağında iyice kavuruyoruz. Soğanın kavrulması konusunda acele etmemeliyiz, nasıl olsa bulgurun ve mercimeğin de tencerede kıvamlanması için süremiz var.
4. Kavrulan soğanımıza 1 tatlı kaşığı domates salçamızı, tuzumuzu, nanemizi ve çekilmiş domates kurusunu ekleyerek birkaç dakika daha bekliyoruz.
5. Demlenen tenceredeki harcımızı başka bir kaba alarak maydanozları ve harcı boşaltıyoruz.
6. Üzerine salçalı soğanı dökerek spatula yardımı ile karışımı homojen bir duruma getiriyoruz (İlk başta elimizi sokmak istersek yanabilir, herhangi bir spatula işimizi görecektir).
7. Ilık bir hale gelen karışımımızdan avucumuza kurabiye büyüklüğünde parçalar alarak şekil veriyoruz.
8. Mercimekli köftelerimiz dinlendikçe daha da kıvamlanacaktır. Aceleniz varsa iyice ılıdıktan sonra buzdolabına da atabilirsiniz. Şimdiden afiyef olsun :)
Cennet Hurması Ve Elma Püresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım olgunlaşmış cennet hurması
Yarım elma

Yapılışı:
Kabuklarını soyup blender yapıp bebişlere afiyetle yediriyoruz🙃Afiyet olsun 😍
Pideli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı bayat ekmek içi
Kimyon, karabiber, tuz
Yarım kilo yoğurt
Lavaş pidesi veya tırnak pidesi

Yapılışı:
1. Kıymaya, rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz ve baharat ilave ederek normal köfte yoğurun, köftelere parmak şekli verip yağda kızartın. Servis tabağına tırnak pidesini küçük kareler şeklinde keserek koyun. Üzerine yoğurt dökün. Yoğurdun üzerine kızartılan köfteleri koyup, tereyağlı, kırmızıbiberli sos gezdirin.
2. Not: Pide yerine normal ekmeği ince dilimler halinde kızartıp koyabilirsiniz. Köfteyi ekmeksiz sevenler ekmek miktarını azaltabilirler.
3. Pideli Köfte 25.05.2015 11:59 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Patlıcan Yemeği
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 tane büyük patlıcan
1 tane soğan
1 sarımsak
1 tane yeşil biber
1 tane tomates
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı tomates salçasi
Yarım  su bardağından daha az bulgur
Kaynamış su

Yapılışı:
1. Patlıcanı birde böyle deneyin, ilk başta patlıcanları alacali soyup tuzlu suda 10/15 dk bekletelim, acısı çıksın tenceremize istediğimiz miktarda sıvı yağ koyup küp küp doğradığımız soğanları ,sarımsağı, biberi kavuralım ,salçamızı ekleyelim ve onu da kavuralım daha sonra bol suda yıkadığımız patlıcanları ekleyelim, domatesin kabuğunu soyup üzerine doğrayalım ,bulguru ilave edelim ve tuz ve pul biberini de koyduktan sonra karıştıralım ve kaynar suyu ilave edelim patlıcanların üzeri kapanana kadar ve pişmeye bırakalım ,yemeğimiz piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim ve afiyetle yiyelim.
2. Bulgurlu Patlıcan Yemeği 02.04.2016 07:47 tarihinde güncellendi.
Çılbır
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yumurta
Süzme yoğurt
Sarımsak
Tereyağı
Tuz
Pul biber
1 yemek kaşığı elma sirkesi (üzüm sirkesi de olur)

Yapılışı:
1. Bir tencereye kaynaması için su koyulur, kaynamaya yakın tuz ve elma sirkesi eklenir. (Sirkeyi yumurtaların dağılmaması için ekliyoruz, merak etmeyin sirke kokusu olmuyor)Kaynayan suya yumurtalarımızı teker teker kırıyoruz. Karıştırmadan 5 dk pişiriyoruz. Kevgir yardımıyla servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz. Son olarak tereyağını kızdırıp pul biber ile birlikte çılbır üzerinde gezdirip servis yapıyoruz.
2. Çılbır 06.12.2012 20:39 tarihinde güncellendi.
Lokma-Pişi (Püf Noktaları İle)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo un
1 paket yaş maya
1 lt kadar ılık su
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı çörek otu
1 lt sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kandillerin vazgeçilmezi lokma (pişi) herkse hayırlı kandiller olsun
2. öncelikle yaş maya ılık suyla eritilirun elenerek el tasına konur ortası havuz gibi açılarak tuz, çörek otu, eritilmiş yaş maya ile ılık su ilave edilerek akışkan sulu gibi bir hamur yoğrulur üzeri kapatılarak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır (hamur yaklaşık 2 kat kabardı beklenir mayalanmayan  hamur çok yağ çeker)mayalanan hamuru ellere yapışmaması için ellerimiz sıvı yağla sıvanır ve bol kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartılır ve kağıt havlu üzerine konularak üzeri kapatılır.
3. Lokma-Pişi (Püf Noktaları İle) 21.05.2016 17:24 tarihinde güncellendi.
Orman Meyve Soslu Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un (tepeleme olmayacak)
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket şekerli vanilin
1 paket toz krem şanti ya da krema

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebisi için; vanilya, tereyağı ve krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye koyup, çırpıcıyla 7-8 dk kadar çırpalım.
2. Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip, tekrar çırpalım.
3. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ekleyip, mikser yardımıyla tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
4. Bu arada bebe bisküvilerini rondodan geçirelim. Soğuyan muhallebimize 1 paket krem şanti veya krema ekleyelim. (İsteğe bağlı fakat kremayla tadı daha güzel oluyor)
5. Kaselerin dibine birer yemek kaşığı bisküvi dökelim. Üstüne muhallebimizden koyup, tekrar bisküvi dökelim ve kase yanlarına muzları dizelim.
6. Üstüne tekrardan muhallebi döküp, en üst kata da meyveli sos dökelim.Soğuduğunda servis edelimAfiyet şifa olsun:)
Ay Çekirdekli Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1 paket margarin
yarım su bardağı sirkeli su (eşit şekilde karışım olacak)
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırıyoruz. Yavaş yavaş üzerine unu ekliyoruz. Kıvamına gelince küçük beze şeklinde elimizle avuç içinde yuvarlayıp düz zemin üzerinde bastırıyoruz. Üzerine çay bardağı kapatıp şeklini veriyoruz tepsiye dizdikten sonra yumurtanın beyazını fırça yardımıyla sürüp ay çekirdeklerini üstüne serpiştiriyoruz önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişmeye bırakıyoruz. AFİYET OLSUN.
2. Ay Çekirdekli Tuzlu Kurabiye 26.11.2015 12:26 tarihinde güncellendi.
Aşırı Lezzetli Aşırı Kolay Boşnak Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
250 gr kıyma
1 adet soğan
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanı ince kıyalım. Baharatları da ekleyip kıymayı güzelce karıştıralım.
2. Sonra kare milföy hamuruna kıymadan koyup bohça şeklinde kapatalım ve tepsiye ters olacak şekilde dizelim.
3. Önceden ısıtılmış 200° fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Bu kadar basit ve inanılmaz lezzetli enfes puf böreklerimiz hazır afiyet şifa olsun 👌 👍 😋 😋 😊
Kalıpsız Pandispanya Yapımı ( 4 Adet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 cimdik tuz
Çeyrek limon suyu
Yarım çay bardağı ılık su
4 tane yağılı kağıt
Kurşun kalem

Yapılışı:
1. İçi kuru 2 ayrı kaplara yumurta akı ve sarısını ayırın, şekerin yarısını akına, kalan yarısına sarısına dökün.
2. Yumurta akını bembeyaz olana kadar mikser ile çırpın. (4-5 dk)
3. Sarısını şeker ile rengi değişene kadar mikser ile çırpın.
4. Üzerine limon suyu, ve ilik suyu döküp tekrar çırpın, kalan diğer malzemeleri eleyerek ekleyin ve tekrar çırpın.
5. Yumurta akından azar azar yumurta sarılı karışıma ekleyerek spatula ile yavaş hareketlerle karıştırın.NOT; bu aşamada mikser kullanmayın pandispanyanız iyi kabarmaz.
6. 4 tane yağlı kağıda daire şeklinde kursun kalem ile çizin.NOT; ben başka bir kartona çizdiğim daireden kopya çektim , siz tencere kapağı yada başka bir mutfak gereçi kulanabilirsiniz.
7. Hazırladığınız pandispanya harcını kepçe yardımı ile 4 tane yağılı kağıda eşit şekilde dökün.NOT; her yağılı kağıda 3 kepçe olacak şekilde paylaştırdım.
8. Fırınınızı 180 C derecede ısıtın ve her pandispanyayı tek tek yaklaşık  8-10 dk arası üzeri hafif pembe olacak şekilde pişirin,NOT; çok kızartırsanız sert olur, yumuşak olması için pembe olması yeterli.
9. Pişen pandispanyalarınızı  iyice soğutun ve yaş pastada kullanıma hazır.