Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Diyarbakır Usulü Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet orta boy patlıcan
1 demet maydanoz
1 adet soğan
Yarım kilo kıyma (et veya tavuk )
Pul biber
Karabiber
Tuz
2 küçük boy patates
4 adet biber

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcanlarımızı soyalım ve güzel bir şekilde kızartın.
2. İçlerine derine inecek kadar bıçakla açalım ve hazırladığımız harcı içini dolduracak kadar bırakalım.
3. Güzelce tepsiye dizelim , üzerine isteğe göre patates biber bırakalım.
4. Sosu için sıcak suyu ve 2 kaşık salçalı karıştırıp dökelim.
5. 180 derecelik fırında 40 dakika pişirelim.Şimdiden afiyet olsun :D
Yoğurt Soslu Kekikli Mantar Sote
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gr istiridye mantarı
150 gr kültür mantarı
1 kaşık salça
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Taze kekik

Yapılışı:
1. Yağı tavaya koyun, eriyip hafif ısınana kadar ocakta tutun.
2. Tava ısındıktan sonra mantarları ekleyin.
3. Arada karıştırarak orta-yüksek ateşte mantarlar yumuşayıp renkleri dönene kadar pişirin.
4. Üzerine tuz, karabiber ve taze kekik ekleyin.
5. Bir yanda sos tavasında az tereyağı ve bir kaşık salça ile sosu hazırlayın. Salçayı açmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Karabiber ekleyin.
6. Yoğurdu, sarımsak rendesini ve biraz tuzu bir kaba koyup çırpın.
7. Servis tabağına önce mantarları, ardından yoğurdu ve salçalı sosu koyun. En üstüne tekrar kekik serpin.
21 Dakikada Böğürtlen Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
500 gram böğürtlen
300 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığında birazcık az limon suyu
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak böğürtlenleri yıkayıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
2. Derin bir tencereye böğürtlenleri, tereyağı ve suyu ekleyerek 7 dakika pişirin.
3. 7 dakikanın sonunda şekeri ekleyip 13 dakika daha pişirin. Ocağı kapatmamıza son 1 dakika kala limon suyunu ekleyin.
4. 14 dakikanın sonunda ocağı kapatıp reçeli soğumaya bırakın. Soğuduğundan kavanozlara koyabilirsiniz.
Sevgiliye Kızartma Tabağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 patates
1 havuç
10 dilim salam
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri soyalım çubuk çubuk doğrayıp kızartalım. Havuçları soyup halka halka kesip kızartalım. Salamları halka halka kesip kalpli kurabiye kalıbıyla keselim. Kızartalım. Servis esnasında ilk patatesi üzerine havucu koyalım. Kalpli salamlarla da kenarlarını süsleyelim. Afiyet olsun :)
2. Sevgiliye Kızartma Tabağı 05.11.2015 17:44 tarihinde güncellendi.
Portakal Soslu Roka Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet roka
1 Portakal suyu
Brokoli
4 5 adet çeri domates
Nar
Yarım limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Roka brokoli ve domatesleri güzelce yıkayıp doğruyoruz.
2. Narları da ayıklayıp salatamızın içerisine ilave ediyoruz.
3. Portakal ve limonun suyunu sıkıp tuzda ilave edip servise hazır ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun ❤
Sebzeli Ve Baharatlı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı kırmızı mercimek
Brokoli (İstediğiniz kadar )
1 iri patates
1 iri soğan
2 havuç
2 tablet et ya da tavuk bulyon
2 tepeleme çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağ ya da becel ve 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
Tuz ( gerekli olursa), tane karabiber, kimyon ve zerdeçal ( miktar istediğiniz kadar )

Yapılışı:
1. Önce mercimek yıkanır ve süzülür.
2. Sebzeler soyulur yıkanır ve iri parçalar halinde doğranır.
3. Yağ kızdırılır ve un kavrulur, sebzeler ve mercimek eklenip yarım dakika kadar sotelenir.
4. Bulyonlar konup yeterince su ilavesiyle kaynatılır, kaynayınca altı kısılır.
5. Bir süre sonra kimyon, karabiber ve zerdeçal eklenir ve sık sık karıştırılarak pişirilir.
6. Koyuluğunu ayarlamak için kontrol edilip gerekirse kaynar su ile açılır.
7. Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçirilir, tuz ve baharat kontrolü yapılır.
8. Ocağın altı kapatılır. üzerine kızdırılmış naneli ve toz kırmızı biberli yağ gezdirilip servis yapılır. afiyet şifa olsun 🌷🙏❤️
Kolay Kup Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet muz
Bayat kek
Damla çikolata
Creme ole
2 buçuk bardak süt

Yapılışı:
1. Creme ole( muzlu )2 buçuk bardak sütle çırpıyoz. Muz halka halka doğruyoruz. Bayat kek de elimizde ufalıyoruz. Bardağı en altına biraz creme ole koyup üzerine ufaladığımız kek koyuyoruz, yeniden creme ole koyup doğradığımız muzlardan koyuyoruz. Yine creme ole yine ufaladığımız kek koyup en üstüne de yeniden creme ole koyup ister damla çikolata istersek çikolata sos istersek muz dilimleri koyup servis edebiliriz. Afiyet olsun.
2. Kolay Kup Tatlı 08.01.2016 08:23 tarihinde güncellendi.
Armut Marmelatı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 kg sert armut (Ben eldeki “deveci armudu”nu değerlendirdim)
1, 5 kg toz şeker
8-10 adet karanfil (Sayı isteğe bağlı olarak az olabilir)
1/2 (yarım) limon
1 tatlı kaşığı yada rulo halde 1 tane tarçın (tarçın sevmeyenler, farklı aroma vericiler kullanabilir, yad tarçın kullanmaz. )
700 ml su

Yapılışı:
1. Öncelikle armutların kabuklarını ve sert çekirdekli kısımlarını ayıklayıp haşlayacağımız tencereye koyuyoruz.
2. İçine dilim halinde limon, karanfilleri ve tarçını atarak suyumuzu ilave edip, yaklaşık 20 dakika yada ara sıra kontrol ederek püre olabilecek kadar haşlıyoruz.
3. Ateşten indirdikten sonra limon, karanfil ve tarçını ayıklıyoruz. (toz tarçın kullananlar zaten ayıklayamayacaktır. :D)
4. Daha sonra haşlama suyundan alıp ayrı bir kapta püre haline getiriyoruz.
5. Haşlama tenceresinde su kaldıysa onu başka kaba alarak (içecek olarak değerlendirilir) püremizi tekrar tencereye boşaltıp üzerine şekeri ilave ederek iyice karıştırıp kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte kıvamını alana kadar, karıştırarak kaynatıyoruz.
6. Önemli not:Kaynatma esnasında mutlaka başında durmak gerekiyor.
7. Kaynatma esnasında püremizin suyu üstüne çıkar ve dibi tutar.
8. Ayrıca işlemi hızlandırmak isteyen zaman zaman üzerine çıkan suyu kaşıkla alarak, haşlama suyundan kalana ilave ederek değerlendirebilir.
9. Ortalama 20-25 dakikada marmelatımız hazır olacaktır.
10. Kıvam alınca ateşten indirerek temiz yıkanmış kavanozlara doldurularak ağzı sıkıca kapatılıp ters çevirerek soğumaya bırakılır, Lütfen dikkat! kapaklarımız yeni olmalı ki sıcaktan genleşip atmasın. Afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz.
Yumuşacık Patatesli Puff Poğaça (Bayatlamayan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant maya
2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 çay bardağı yoğurt
3 orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates
1 su bardağı sıvı yağ
6-7 su bardağı un (-/+ )
1 yumurta (sarısı üstüne)
Üzeri için
susam ( benimkisi kavrulmuş kokulu güzel oluyor)

Yapılışı:
1. Kabımızın içine sütü, suyu ,şekeri ve mayayı dökelim.
2. 2-3 dakika bekledikten sonra yoğurdu ,sıvı yağını, yumurtanın beyazını, tuzu ,patatesi ilave edelim.
3. Karıştırdıktan sonra nazar unu ilave edelim ve yoğuralım. Klasik terim 👉 kulak memesi yumuşaklığında 😂 bir hamur elde edelim.
4. 5 dakika dinlendirdikten sonra tepsimize istediğiniz şekli vererek dizelim. 30 dakika bekletin.
5. Akabinde yumurtanın sarısı sürüp üzerlerini yufka kesiciyle  2-3 çizik attım, birşey yapmasanız da olur en son susam serpelim.
6. 200°veya 225° üstü altı pembeleşene kadar kadar pişirelim. 🔥
Fırında Patatesli Tavuk Kanatı Ve Budu
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 adet patates
10 adet tavuk kanadı
3 adet tavuk budu

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk kanatlarımızı ve tavuk budlarımızı temizleyip yıkayalım ve kenara alalım. Sonra patateslerimizin kabuğunu soyalım ve elma dilimi gibi doğrayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Peşine patateslerimizin sosunu hazırlaryalım. Önce bir kaba salçayı, sıcak suyu, tuzu ve pulbiberini koyup hepsini karıştıralım. Bu sosu alıp patateslerimizin üzerine eşit bir şekilde ilave edip yayalım. Ardından tavuk kanatlarımızı ve tavuk budlarımızı alıp bir kabın içine koyalım ve tavuklarımızında üzerine sosu hazırlayalım. Tavuklarımızın üzerine önce toz kırmızı biberi, sıvı yağını ve tuzu ilave edip, elimizle tavuklarımızı karıştıralım. Son olarak kanatlarımızı ve budlarımızı patateslerimizin üzerine yerleştirelim. Ben yemeğimizi en yüksek ayarda pişirmek zorunda kaldım zamanım yoktu diye. Yani önceden ısıtılmıs 240 derecelik fırına ilave edip, pervane ayarında yemeğimi pişirdim. Yemeğimiz fırında pişerken tavuklarımızın bir tarafı kızarınca hepsini dönderelim ki alt taraflarıda hafif kızarsın. Patateslerimiz ve tavuklarımız pişdikten sonra servise hazır edelim. Afiyet Olsun♡
2. Fırında Patatesli Tavuk Kanatı Ve Budu 05.01.2016 11:50 tarihinde güncellendi.
Dukan Birası (Ödem Attırıcı, Metabolizma Hızlandırıcı Alkolsüz İçecek)
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 ml kaynamış su (yaklaşık 4 su bardağı)
2 adet sallama yeşil çay ya da 2 tepeleme tatlı kaşığı yeşil çay
Yarım limon
1 şişe soda

Yapılışı:
1. Suyu kaynatın ve içeceği hazırlayacağınız kavanoz ya da sürahiye aktarın.
2. Yeşil çayı ekleyin ve demlenmeye bırakın. Ben demlenme işleminden sonra yeşil çayı içinden alıyorum.
3. Yeşil çay aynı siyah çaylarda olduğu gibi markadan markaya tadı değişir.
4. İlk denememde yaseminli yeşil çayla yaptım. Sade ve bergamutlu yeşil çaylarla da denedim. Herbirinin tadı oldukça farklı.
5. Sallama yeşil çay kullanmıyorsanız çaykurun bergamutlu yeşil çayı da oldukça güzel.
6. Demlenen çay ılıdıktan sonra yarım limonu dilimleyin ve tamamen soğuyunca 1 şişe sodayı üzerine ekleyin. Çayınız hazır.Bu çayı her gün taze yapmalısınız ve tok karnına tüketmelisiniz. örneğin yemekten yarım saat sonra ve ara öğünlerle birlikte.15 gün yaptıktan sonra 5 gün ara verin 15 gün daha yapıp 20 gün ara vermelisiniz.
Revani (Hindistan Cevizli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 Yumurta
1 Su Bardağı Şeker
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Un
2 Su Bardağı Hindistan Cevizi
1 Paket Kabartma Tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetini yapıyoruz.
2. Tencereye suyu ve şerbeti koyuyoruz.
3. Kaynamaya başlayınca yarım limonu sıkıp 7-8 dk daha kaynatıp, ocağı kapatıyoruz.
4. Keki için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
5. Hindistancevizi hariç diğer malzemeleri koyup, çırpmaya devam ediyoruz.
6. En son hindistancevizini koyup, spatula ile karıştırıyoruz.
7. Kare fırın tepsimizi (Bizim tepsimiz boy ve en olarak 35cm) yağlıyoruz.
8. Harcı güzelce döküp, eşit bir şekilde yayıyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
10. İlk sıcaklığı geçince, kekimizi dilimliyoruz ve ılıyan şerbeti üzerine hiçbir yeri kuru kalmayacak şekilde döküyoruz.
11. Şerbetini çekmesi için 3-4 saat dinlendirip, servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN. 🌹
Yok Böyle Kıskandıran Lezzet (Ispanak Ve Marmelat Mı )
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Yarım Margarin 150 Gr
1 adet yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığını doldurmayacak şekilde sirke
1 çay kaşığını doldurmayacak şekilde karbonat (ıspanağın kokusunu alacaktır)
1 adet kabartma tozu
1-2  yemek kaşığı sıvı yağ (hamurun kolay yoğurulup toplanması için)
20 adet kadar ıspanak yaprağı (ve kaynatmak için çay bardağını doldurmayacak şekilde su)
4 su bardağına yakın kulak memesi kıvamını alana denk tam kurabiye hamuru kıvamında. (Unu yavaş yavaş ilave edin hepsini eklemeyin).

Yapılışı:
1. İlk olarak ıspanaklar bir dakikalık bir süre ile kaynatılır ve soğuması beklenir.
2. Sonra rondo yada el blendırı ile çekilir yapraklar kaybolana denk.
3. Bu sırada margariniz yoğurma kabında beklerse daha iyi olur kolay yoğurulması için.
4. Soğuyan ıspanak suyumuz margarin üstüne eklenir diğer malzemeler ilave edilir ve yoğurulur.
5. Elimize ceviz büyüklüğünde koparılan hamur parçaları yuvarlak şekilde açılır ve iç malzemesi konulur.
6. Sonra dört tarafından toplanır ve hamura şekil verilir.
7. Şeklini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz arzuya göre.
8. Fırın 180 derece yeterli olacaktır ve 15 dakikadan sonra kontrol edin ve kurabiyelerinizi çok sertleştirme den çıkarın.AFİYETLER OLSUN 🙋😋😍🤗.
Hira Tatlısı (Tereyağlı Portakallı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
Yarım su bardağı yoğurt
125 gr eritilmiş tereyağı
1 tane yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti kaynatmadan hazırlıyoruz ve onu kenara bırakıyoruz.
2. Daha sonra bütün malzemeleri karıştırarak hamuru yoğuruyoruz,elimize yapışmayacak bir hamur olacak.
3. Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
4. Daha sonra bu yuvarladıklarımızı irmiğe bulayıp, yağladığımız tepsiye diziyoruz.
5. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz.
6. Fırından çıkınca hazırladığımız şerbeti üstüne döküyoruz,şerbetin hepsini çekecektir.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)
Yeşil Fasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yaklaşık yarım kilo yeşil fasulye
1 tane domates
1 tane soğan
5 diş sarımsak
Biraz tuz
İsteğe bağlı karabiber ve pul biber

Yapılışı:
1. Fasülyeler ayıklanıp ortadan ikiye dilimlenir çok uzun olanları ortadan kesip dilimleyebilirsiniz.
2. Soğanı soyup ikiye bölüp ince olacak şekilde dilimliyoruz ,sarımsakları ve domatesi de aynı şekilde dilimliyoruz.
3. Yemeği yapacağımız tenceremize ya da tavamıza fasulyeleri koyup 2 dakika orta ateşte kavuruyoruz.
4. Sonra yağını üstünden gezdirip sırasıyla soğanı sarımsağı ve domatesi üstüne koyuyoruz.
5. Son olarak biraz tuz gezdirip 1 su bardağı su ilave ediyoruz ve de bi tabak koyduktan sonra kapağını kapatıyoruz.
6. İlk yüksek ateşte su kaynamaya başlayıncaya kadar pişirip sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
7. Damak zevkinize göre karabiber ve pul biberde ilave edebilirsiniz.
8. Bu tarifi şef aşçı olan eşim söyledi tabağı koymamızın nedeni de fasulyelerin pişerken yukarı kalkmasını önlemek.
Darende Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr dana eti
500 gr kuzu
150 gr kuyruk yağı
5 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Kuyruk yağı kapaklı bir tencereye alınarak eritilir. Eriyen yağın yüzüne çıkan kuyruk yağ kırıntıları bir süzgeç yardımıyla alınır ve küçük doğranmış etler eklenir (burda dikkat yağ çok sıcak olduğundan foşşşş ederek sizi korkutacak☺️) kapağı kapatılarak 10 dk açmadan pişirilir .Sonra bir su bardağı su eklenir tekrar kapatılır 5 dk sonra soğan dilimleri ve tuz ilave edilerek kapak kapatılır ve kısık ateşte takip edilerek bir 30-40 dk pişmeye bırakılır en sona baharatlarını atarak dinlendirebilirsiniz!!
2. Tadına doyulmaz bir lezzet oluyor inanın kuyruk yağından başka bi yağ olmadığı için!!
3. Et ölçüsünü dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz ben pişirme mantığını anlatmış oldum☺️
4. Darende Kavurması 05.06.2016 08:13 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Hindi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet Hindi göğüs
Yarım demet ıspanak
1 domates
Mozeralla rendesi (yada kaşar)
2 yemek kaşığı soya sosu
Biraz zeytinyağı
Tuz, Karabiber

Yapılışı:
1. Etler tamamı kesilmeyecek şekilde üst taraftan yarısına kadar domateslerin sığacağı şekilde dilim dilim kesilir.
2. Yanmaz tavada hiç bir şey koymadan ters düz edilerek 1 dk kadar mühürlenir.
3. Borcama alınan etlere önce küçük küçük doğranmış ıspanaklar sonra domatesler resimde görüldüğü gibi sıkıştırılır.
4. Son olarak peynir rendesi soya sosu tuz karabiber gezdirilir ve fırına atılır.
5. 200 derece de et tamamen pişinceye kadar en az 20 dk pişirilir. Afiyet olsun.
İçli Köfte Böreği ( Fırında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet günlük hazır yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı yapalım kıymayı kavuralım ,ardından ince doğranmış soğanları ekleyelim .
2. Baharatlar tuz ceviz içi ve maydanozu ekleyip altını kapayalım.
3. Harcı bir kaba alalım ve sıcak su ile demlediğimiz ince bulguru da içine alalım iyice karıştıralım ve harcımız hazır.
4. Daha sonra yufkaları 4 eşit parçaya bölelim içine 2 kaşık sostan koyalım.
5. Fırça ile her yerine sürelim daha sonra iç harcından doluca koyalım ve kalın bir sigara böreği sarar gibi saralım.
6. İsterseniz bu şekilde bolca yapıp buzluğa da atabilirsiniz.
7. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırıp üzerini galeta unu ile kaplayalım.
8. 200 dr fırında iyice pişirelim.
Ayran Çorbası (Erzurum Un Meşhur Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
100 gr kıyma
Karabiber, tuz
Salamura yada taze aş otu (diğer adıyla kişniş)
1 büyük kuru soğan
100 gr tereyağ
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

Yapılışı:
1. Buğdayı düdüklü tencerede 10 dk pişirin ,kapağını açmadan 1 saat bekletin.
2. Buğday iyice şişsin o arada soğanları incecik doğrayın yağ da hafif karamelize olana kadar kavurun .
3. Kıymaya ,tuz ve karabiber ekleyip yoğurun .
4. Minnacık yuvarlak köfteler yapın .
5. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve 8 su bardağı suyu iyice çırpın bir kenarda bekletin.
6. Buğdayları düdüklü tencereden süzgeçe alıp yıkayın tencereye alın .
7. Üzerine yoğurtlu karışımı ekleyin ,kaynayana kadar karıştırın .
8. Kaynayınca içine köfteleri iyice yıkanıp incecik doğranmış aşotunu karamelize soğanı ekleyip tuz ayarınıza yapıp 2 taşım kaynatın.
9. Ocağın altını kapatıp servis yapıyoruz.
Bazlamada Chicken Sandviç
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
5-6 adet mantar
Yarım kg tavuk göğüsü
1 kutu krema
6-7 kaşık mayonez
1 bardak kaşar peyniri(rendelenmiş)
2 bazlama
Tuz
4 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kuru soğan, yeşil biber, kırmızı biber ve mantarları sıvı yağ ile soteleyin.
2. Ayrı bir tavada 2 kaşık sıvı yağ ile kuşbaşı doğranmış tavukları pişirin(beyaz kalsınlar çok kızartmayın).
3. Sotelenmiş sebzelerle pişmiş tavukları ayrıca krema, mayonez ve tuzu karıştırın.
4. Bazlamaları ortadan ikiye ayırın içine karışımın yarısını döküp kapatın. İkinci bazlamaya da aynı işlemi uygulayın.
5. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın.
6. 250 derece fırında yaklaşık 10 dakika üzerindeki kaşarlar eriyip kızarana kadar bekletin.Afiyet olsun sevgiler :)
Kuş Üzümlü Patlıcanlı Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı pilavlık pirinç
3 yemek kaşığı kuş üzümü
Zeytinyağı
Yarım çay kaşığı toz yarçın
Tuz
2 su bardağı sıcak su
Kızartmak İçin Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları küp küp doğrayalım ve tuzlu suda acısı çıkması için beklettikten sonra suda patlıcanları yıkayıp süzelim .Ardından patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızgın yağda patlıcanları kızartın ve bir kasenin içinde bekletin.Ardından tavanın içine zeytinyağı ilave edip ince doğranmış Kuru soğanımızı kavuralım .Ardından kuş üzümünü bırakın ve bir dakika daha tencerede soğanla birlikte kavuralım .Ardından yıkanıp süzülen pirinçlerimizi tavaya bırakıp soğanlarla birlikte karıştırın ve pirinçlerimizin üzerine tuz ve tarçın ekleyip iki su bardağı su ile pişirin .Pilavımız pişmeye yakın kızartılan patlıcanları tavamızın içine ekleyip karıştırın .Ardından pilavımız piştikten sonra biraz dinlendirip ikram edin Afiyet olsun.
2. Kuş Üzümlü Patlıcanlı Pirinç Pilavı 31.07.2016 18:30 tarihinde güncellendi.
Pudingli Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
48 adet kedidili Bisküvi

Yapılışı:
1. Labne peyniri hariç tüm muhallebi malzemelerini pişirin. Soğuyunca labne peynirini ekleyip karıştırın, asla mikser kullanmayın. Aksi takdirde muhallebiniz sıvı olur. Kahve ve sütü karıştırın kedidillerin 24 tanesini en alta dizin. Kahveli karışım ile ıslatın, muhallebinin hepsini üzerine dökün ve yayın. Pudingleri yapın. Muhallebinin üzerine kedidili koyup ıslatın. Pudingleri döküp yayın, soğunca üzerine fındık, fıstık vs dökün. Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
2. Pudingli Tiramisu 25.11.2015 19:33 tarihinde güncellendi.
Sulu Köfte (Asla Dağılma Olmayan)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Köftelik malzemeleri iyice yoğuralım.
2. Misketler yapıp unlu bir tabağa alalım.
3. Tencereye sıvıyağı alalım.
4. Domates sosunu salçayı kavuralım.
5. Küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyip.
6. 2 dk kavuralım.
7. Sıcak suyunu ilave edelim.
8. Köfteleri tencereye tek tek koyalım.
9. En son tuzunu ve nanesini katıp kısık ateşte yaklaşık 35-40 dk pişirelim.
Biberli Serin Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
7-8 adet salatalık
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2 adet ince kıyılmış sivri biber
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz, nane

Yapılışı:
1. Salatalıkların kabukları alacalı soyulur. Küp şeklinde doğranır. Bir kaba alınır.
2. İçerisine diğer malzemeler eklenip karıştırılır buzdolabına soğumaya bırakılır. Afiyet olsun
Bebek Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı günlük süt
Yarım çay bardağı içme suyu
1 tutam tarçın
1. 5 yemek kaşığı irmik
3 adet hurma (1 adet rendelenmiş ceviz isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Sütü, suyu, tarçını ve irmiği bir tencere de kaynayana kadar karıştıralım.
2. Başka bir tencere de de 3 adet hurmayı suda haşlayalım.
3. Su kaynadıktan 3 dakika sonra altını kapatıp haşlanan hurmaları sudan çıkartıp kabuklarını soyup ve çekirdeğini çıkartalım.
4. Çatal yardımı ile hurmaları iyice ezelim ve diğer pişen karışımla birleştirip karıştıralım.
5. Soğuduktan sonra minik gurmemize afiyet olsun. 🤗1 yaş üzeri bebeklerimiz için harika bir tarif ilk defa yemesine rağmen afiyetle beğenerek yedi.
Enfes Lezzetiyle Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4, 5 bardak koydum ama herkezin unu farklı olabilir kulak memesi kıvamına gelecek şekilde hamur elde etmeniz mühüm en sonunda elimi yağ ile yağar toplarım her zaman hamuru)

Yapılışı:
1. İlk önce Elmaları rendeleyip şeker ile suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp (isteğe bağlı ceviz )ve tarçını ilave edin ve karıştırın.
2. Yoğurt, margarin, pudra şekeri, şekerli vanilin, un ve hamur kabartma tozunu derin bir kaba alın ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Hazırlamış olduğunuz hamurdan bezeler halinde ayırarak şeklini ben bıcak yardımıyla ve patates keseceği yardımıyla geniş kısımlarına soğuyan elma harcından 1 tatlı kaşığı koyularak, sigara böreği sarar gibi sarılır.
4. Tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 15 dakika kadar pişirilir.
6. Altı hafif kızardığı anda fırından alınır.
7. Ilınınca üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
Çay Saati Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 tane orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
4 yemek kaşığı kadar nar ekşisi
Pul biber, tuz
Bir tutam dere otu
Bir tutam maydanoz
5 dal kıvırcık

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 bardak bulgur üstü basasıya kaynar su ile ıslatıp ağızını kapatıyoruz. Üstünü hafif su geçmiş olacak kabarması için yeterli gelir o kadar su o bir yandan kabarırken ocakda yağımız üzerine ince doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ölene kadar kavuruyoruz.
2. Salça ve diğer baharatlarımızı ilave ediyoruz ben bu aşamada nar ekşini ekliyorum varsa acı sosda güzel yakışıyor pul biber kara biber ,kimyon, tuz hepsi güzelce kavruluyor.
3. Kabarmış olan bulgura ilave edip iyice karıştırıyorum.
4. Soğudukdan sonra kıvırcık, dere otu ,maydanoz ilave ediyoruz. Soğumadan koyarsanız yeşillikler ölür. Soğudukdan sonra karıştırıp servis yapa bilirsiniz afiyet olsun şimdiden 😍😍
Nefis Ve Pratik Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin (125 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Çok az tuz
Alabildiği kadar un ve pudra şekeri

Yapılışı:
1. Hamuru için yarım paket (125 gr) margarinimizi eritiyoruz erittikten sonra bir yumurta, bir çay bardağı sıvı yağ ,yarım su bardağı yoğurt vanilya ve kabartma tozunu çok az da tuzumuzu ilave edip alabildiği kadar un ile yoğuruyoruz.
2. Yoğurma işlemimiz tamamlandıktan sonra hamurumuzu iç harcını yapana kadar dinlendiriyoruz .
3. Hamurumuz dinlenirken bizde iç harcını yapalım .
4. 3 orta boy elmamızı rendeliyoruz. Bir yemek kaşığı tarçın ve bir yemek kaşığı şekerimizi koyduktan sonra pişiriyoruz orta ateşte pişirdikten sonra soğumaya bırakalım ve soğuduktan sonra artık kurabiyemizi yapabiliriz .
5. Avuç içinden biraz büyük hamur bölelim ve bir merdane yardımıyla açalım.
6. Açılan hamurumuza bir yukarıdan bir yandan ve birer çaprazdan üçgen şeklinde keselim ,sonra içlerine elmalı harcımızı koyalım ve yuvarlayıp yağladığımız tepsiye dizelim.
7. Bu işlemi hamur bitene kadar yapalım, sonra 180 dereceli fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
8. Üzerine pudra şekeri atalım ve yemeğe hazır afiyet olsun şimdiden :))