Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Riyazet Tatlısı (Hayvansal Gıda Yenmeyen Süreç)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Şeker ve su ayrı bir tencerede kaynatılır. Başka bir tencerede varsa çiğ yer fıstığı ile (ve sonrasında irmik ilave edilerek) yoksa irmik ile zeytinyağı rengi dönünceye kadar kavrulur.
2. Kavrulmuş irmiğin üzerine şerbeti yavaş bir şekilde dökülür. İstediğimiz kıvama gelinceye kadar orta ateşte karıştıralım. Kapağını kapatıp, kısa bir süre dinlendirilir. Afiyet şifa olsun.
Yumuşacık Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4, 5 – 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kabın içerisine margarin ,sıvı yağ, vanilya, pudra şekeri ve nişasta alınarak yoğurulur. Un 1 bardak 1 bardak şeklinde yavaş yavaş malzemeye eklenir hepsini birden eklerseniz yoğurmanız zor olacaktır. Hamur hazır olduktan sonra istediğiniz gibi çok kalın ya da çok ince olmayacak şekilde şekil verilerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğumadan pudra şekeri ile üzeri süslenir.
2. Yumuşacık Un Kurabiyesi 18.11.2016 17:12 tarihinde güncellendi.
Çikolata Kaplı Hindistan Cevizi Topları
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Hindistan cevizi 200 gr

Yapılışı:
1. İlk önce sütü ve krem şantiyi katılaşana kadar çırpın. Katılaşan krem şantinin üzerine hindistan cevizini azar azar ilave edin. Ele yapışmayacak yumuşak kıvama geldiğinde buz dolabına kaldırıp yarım saat kadar dinlendiriniz.Dinlenen hindistan cevizli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve biraz daha buzdolabinda bekletin.
2. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Sıvı yağı çikolatayla iyice karıştırın. Hindistan cevizi toplarını içine batırıp iyice çikolataya bulayıp alüminyum folyonun üzerine koyun ve buzdolabında çikolata donana kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz.  Afiyet olsun.
3. Çikolata Kaplı Hindistan Cevizi Topları 15.11.2016 11:12 tarihinde güncellendi.
Pratik Kabak Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet kabak
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. İlk olarak kabaklarımızı yıkayıp soyalım.
2. Olabildiğince ince ince doğrayalım.
3. Buharda haşlama çanağını tencereye yerleştirip, tenceremizin içine suyunu koyup kapağını kapatalım. “Su ısıtıcısı kullananlar direk suyu kaynattıktan sonra dökebilirler”
4. Su kaynar hale geldikten sonra kabaklarımızı çanağımıza yerleştirip 5 dakika kadar buharda haşlanmasını sağlayalım.
5. Bu sırada yoğurdumuzu çırpıp pürüzsüz hale getirelim.
6. 1 diş sarımsağı içine rendeleyip, tuzumuzu ekleyelim.
7. Haşlanan kabaklar tabağa alınıp soğuması beklenir.
8. Soğuyan kabaklarımızın üzerine iyice çırpmış olduğumuzu yoğurdumuzu ekleyelim.
9. Süsleme olarak fesleğen yaprağı, biberiye, nane vb. kullanabilirsiniz.
Kızartma
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet Patates
2 adet Patlıcan
10 adet yeşil Biber
10 adet kırmızı Biber
2 adet Havuç
4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi uzunlamasına keselim.
2. Patates ve patlıcanı tuzlu suda bekletelim.
3. Sırayla kızartma işlemimize başlayalım.
4. Önce patatesleri en sonra patlıcanları kızartacak şekilde kızgın yağa malzemelerimizi sırasıyla atalım.
5. Bir tavada zeytinyağı ve sarımsaklarımızı biraz kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesleri ilave edip kapağı  kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirelim.
6. Son olarak dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Şipşak Milföyden Kapalı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6  yaprak milföy
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı mayonez
Biraz sucuk, kaşar, biraz mısır

Yapılışı:
1. Merhabalar dolapta milföy hazırsa gerisi çok basit milföyleri ikiye bölelim ama oda sıcaklığında yumuşamış olsun.
2. Bir köşesine önce ketçap ,ardından mayonez, sucuk, kaşar ,mısır yada daha farklı malzemeler de kullanılabilir ben evde olan malzemelerle yaptım.
3. Üçgen katlayıp tepsimize dizelim.
4. 200 derecede kızarana kadar pişirelim bu kadar basit ☺️
Teremyağlı Kolay Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
50 gram teremyağ
2, 5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker (İsteğe göre artırıp azaltılabilir)
1 paket labne
1 paket vanilya
1 adet hazır kek tabanı

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, un, şeker ve TEREMYAĞ ocakta pişirilir.
2. Kısık ateşte muhallebi elde edilir.
3. Piştikten sonra içerisine 1 paket labne peynir ve vanilya eklenir.
4. Kek tabanımızın altını ılık suya granül kahve ve şeker ekleyip kuru yer kalmayacak şekilde ıslatılır.
5. Arasına yapılan muhallebi eklenir.
6. Kekin üst tabanı da aynı şekilde granül kahve ile ıslatılır ve üst kat atılır.Kalan muhallebinin tamamı keki kaplıyacak şekilde kapatılır.
7. Üzerine kakao veya kahve elekten geçirilerek gezdirilir.
8. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirilir.İstediğiniz şekilde süsleme yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun ❤
Evde Kurutulmuş Meyve Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy portakal.

Yapılışı:
1. Portakalı iyice yıkayıp kabukları ile birlikte ince ince dilimleyin.
2. Havlu kağıt üzerinde yarım saat bekletin suyu süzülsün ki pişerken buharlaşıp portakal dilimlerini yumuşatmasın.
3. Ardından fırının içindeki tel ızgaraya yan yana ama üst üste gelip ezilmeyecek şekilde aralıklarla dizin.
4. 75 derece fırında 2 saat pişirin.
5. Yarım saatte bir fırının kapağını 10-12 dakika kadar açık bırakın ki içerideki buhar bi uçuşsun portakallar yumuşamasın.
6. Piştikten sonra ızgara üzerinden hemen indirmeyin fırını kapatın ve fırın kapağını açın fırının içinde kendiliğinden soğusunlar.
7. İyice soğuduklarında bir kavanoza koyup saklayabilirsiniz hava almadıkları sürece 3-4 ay tazeliğini koruyorlar.
8. Ben kahve yanına atıştırmalık ve 2 yaş oğluma dışarıda atıştırmalık olsun diye yaptım.
9. Dışarıda kurutulmuş meyve fiyatları 130-140₺ arasında iken bu katkısız atıştırmalığı denemenizi tavsiye ederim.
Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kase aşurelik buğday (aşlık)
1 kase haşlanmış nohut
1 kase haşlanmış kuru fasulye
Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 kase toz şeker
1 kase ceviz
4 adet kuru kayısı
2 adet kuru incir
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ya da karanfil

Yapılışı:
1. Aşurelik buğdayımızı (bir gece önceden ılık suda ıslatırsak daha güzel olur) yaklaşık 5 litre suda haşlıyoruz, suyunu dökmüyoruz (fasulye ve nohutun suyunu dükün)
2. Buğdaylar iyice yumuşayınca nohut ve fasulyeyi ekleyin ) yaklaşık yarım saat pişsin(özleşmeye başlayınca üzümleri katın, üzümler şişmeye başlarken ( aşağı yukarı 15 dakika sürüyor) toz şekeri ekleyin.
3. Suyu koyulaşıp üzümler şişene kadar kısık ateste pişirin, doğranmış kuru kayısı, incir ve cevizi servis ederken üzerine ekleyin, önce eklerseniz aşureniz kararır, limon rendesi veya karanfil kullanmak isterseniz ocaktan almadan 5 dakika önce katın.
4. Nar veya tarçınla da süsleyebilirsiniz (çok koyu olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz tabi şekerde sizin damak zevkinize göre azalıp çoğalabilir). Afiyet olsun..
Susuz Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gram kuşbaşı
3-4 parça iç yağı
1 tane soğan
1 tane domates
1 tane biber
1 tatlı kaşığı karabiber ve kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Etlerimizi yıkayıp tenceremize alıyoruz. Karabiber, kimyon, yağı ile birlikte harmanlayıp tencereye yerleştiriyoruz. Ortasına soğanı bütün olarak koyuyoruz. Domatesi de ister tüm ister doğrayarak koyabiliriz. Biberi de aynı şekilde koyuyoruz. Ocağın altını kısıp kendi suyunda pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın tuzunu da ilave edip karıştırıyoruz. İçindeki soğan iyice ezilene kadar pişiriyoruz. Yaklaşık bir bir buçuk saat pişmesi gerekiyor. Etler yumuşamışsa pişmiş demektir. Piştikten sonra ister pilavla ister salatayla servis yapabilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun :))
2. Susuz Kavurma 24.11.2015 21:30 tarihinde güncellendi.
Altın Renginde Yumuşacık Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı toz şekerYarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Vanilya
1 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırın ,karıştırdıktan sonra unu azar azar ilave edin ne çok koyu ne çok sıvı olsun orta derece olsun.
2. Sonra yanmaz yapışmaz tavaya bir kepçe dökelim kendi yayılsın.
3. Üzeri göz göz olunca altına bakalım sarardıysa göz göz olan kısmı çevirip tekrar pişirelim.
4. Sonra aynı işlemi diğerlerinde de yapalım afiyet olsun.
Bademli Kurabiye (Kıtır Kıtır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı ya da margarin
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı iri kırılmış badem
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 2. 5-3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına oda ısısındaki yumuşak margarini, yumurtayı, pudra şekerini, nişastayı ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz.
2. Sonra kırılmış bademleri ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz.
3. En son kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar un ekliyoruz ,  yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
4. Hamuru merdane yardımıyla ne kalın ne ince olacak şekilde inceltiyoruz ve kalıp yardımıyla şekiller elde ediyoruz.
5. Yapmış olduğumuz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine birer tane badem koyuyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 ° fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Yemesi çok eğlenceli yedikçe yedirten bir tarif. yıllar önce bir arkadaşımdan almıştım bu tarifi sizlerde mutlaka denemelisiniz. Beğeneceğinizi umuyorum.Şimdiden afiyet olsun.
Ramazan Pidesinden Pizza (Bayat Ekmekleri Değerlendirelim)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet domates
1 adet biber
Kaşar
Kavurma yada sucuk

Yapılışı:
1. Ramazan pidenizin üzerini alın.
2. Pişme sırasına göre malzemeleri yerleştirin.
3. Biber sucuk yada kavurma domates hazırladığınız sos kaşar ve en üste yağ ekleyin.
4. 180 derece fırında 20 dk pişirin.
5. Daha hafif olsun isterseniz arzu ettiğiniz peynir ve domatesle de yapabilirsiniz.
6. Malzemeler tercihinize kalmış :)
7. Üzerinden aldığım ekmekleri oğlum için hazırladım.
8. Biraz süt ile ısladım.
9. Peynir, kekik ve yumurta ile yoğurdum. Kıvamı cıvık olursa un ekleyin ve uzun uzun yuvarlayın pizzanızla fırında pişebilir :) Afiyet olsun.
Pratik Yoğurtlu Buğday Salatası (Az Malzemeli)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış buğday
3 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Buğdayı iyice yıkayıp düdüklü tencere de 15 dakika kadar (buğdaylar açılana) haşlayın. (suyunu ona göre ayarlamayı unutmayın)
2. Haşlanmış buğdayı fazla suyu varsa süzüp, soğuyana kadar bekleyin.
3. Sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırın. Buğdayı yoğurtla buluşturup tuzu ekleyin.
4. İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı zeytin yağına nane , 1 tutam kırmızı biber , 1 tutam karabiber ekleyip kızdırıp bu soğuk salatanın üzerine döküp servis edin.
Güveçte Souffle (Sufle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
3 yumurta
70 gr bitter çikolata
40 gr tereyağı veya margarin

Yapılışı:
1. Karıştırma kabımızda şekerle yumurtaları iyice çırpıyoruz.
2. Diğer taraftan sos tenceremize çikolata ve tereyağımızı eritiyoruz.
3. Tamamen eridikten sonra unu sos tenceremizdeki erimiş çikolataya ekleyip iyice karışmasını sağlıyoruz.
4. Çikolatalı bu karışımı, yumurtalı karışıma ekleyip 2 dakika daha çırpıyoruz.
5. Güveç kaplarımızı az bir yağ ile yağlayıp hamuru döküyoruz.
6. Fırında 200 derecede 4-5 dakika kadar tutuyoruz.
7. Eğer fırınınız çok çabuk pişiriyorsa kekinizin dış tarafı piştiğinde çıkarabilirsiniz.
8. Hafif üzerindeki sıcaklık geçtiğinde üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN 😊
NOT: Suflenin en önemli basamağına geliyoruz. Burada önemli olan suflenin dışının pişip içinin hafif akışkan kalması. Bunun için çok fazla fırında tutmamaya çalışın.
Tavuklu Sigara Böreği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg yufka (6 adet)
1 adet haşlanmış tavuk göğsü,
Beşamel sos
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
1. 1 tane yufkayı sererek üzerine beşamel sostan sürün ve üzerine bir kat daha yufka serin.
2. İki kattan oluşan bu yufkayı 8 eşit parçaya (üçgen şeklinde) bölün.
3. Parçaların kalın kısmından başlayarak haşlayıp didiklemiş olduğunuz tavuktan ve kaşar peyniri rendesi koyarak sigara böreği şeklinde sarın.
4. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Daha sonra börekleri ince yumurtaya ardından da galeta ununa batırarak kızartın. Afiyet olsun.
Nefis Ispanaklı Pastane Böreği
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet yufka(küçük yufkalardan yapacaksanız 8 adetten 1 tepsi çıkıyor. )

Yapılışı:
1. Nefis bir ıspanaklı börek tarifine hazır olun. 🌟🎉 Bizzat birçok kez uyguladığım, her defasında yüzümü güldüren tarifime hemen geçiyorum. 🌼
2. Ispanaklar güzelce yıkanıp, temizlenir. Uzun şeritler halinde doğranıp, tuzla hafif ovulur. İki adet kuru soğan yemeklik doğranıp, hafif sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilip, çiğ kokusu gidene kadar işlem devam eder. Soğanları yakmamaya özen göstermek gerekiyor. Soğan-salça karışımı ılınması için bir kenarda bekletilir. Tatlı toz kırmızı biber ve karabiber ıspanaklara ilave edilir. Sırasıyla ılınan soğan-salça karışımı ve lor peyniri eklenir. Güzelce harmanlanır.
3. Yufkalar tek tek açılıp, sostan bolca sürülür. İkiye katlanır, katlanan yüzeye de sostan sürülüp geniş olan bölüme harçtan şerit şeklinde yayılır. Yanlardan kapatılarak sarılır. Sarılan yufka; 4 parmak genişliğinde kesilip, tepsiye yerleştirilir. 🌼🌺🌷🌹🎀 fotoğraflar mevcut yardımcı olacaktır.
4. Üzerine, ayırdığımız sosun içerisine 1 adet yumurta sarısı ilave ederek bolcana sürülür. Kuru bir yer kalmamalıdır. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45/50 dakika orta bölümde, 180 derecede pişirilir. 👑🎊
5. Nefis böreklerimiz hazır,Afiyet olsun. 🎊🌟🎈
6. Nefis Ispanaklı Pastane Böreği 30.11.2016 17:41 tarihinde güncellendi.
Serin Sebze Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo kabak
1 kilo havuç
1 kase salatalık turşusu
3 – 4 tane közlenmiş kapya biber
İsteğe göre konserve mısır
Yarım demet dereotu
1 su bardağı susuz tarafından yoğurt
1 – 2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Kabak ve havuç ayrı ayrı jülyen doğranır.
2. 2 ‘şer yemek kaşığı sıvı yağ ile yine ayrı tavalarda en fazla 10 dakika sotelenir.
3. Soğuduktan sonra derin bir kaseye kabak, havuç, köz biberler küçük doğranmış, küp doğranmış salatalık turşusu, ben mısır kullanmamaya çalışıyorum isterseniz siz kullanabilirsiniz.
4. Hepsini nazikçe karıştırıyoruz.
5. Sonra yoğurdun içine ince kıyılmış dereotu, kuru nane, mayonez ve tuz ilave edip çırpıyoruz.
6. Ve harmanladığımız sebzelerle yoğurtlu sosu buluşturup buzdolabında biraz soğuduktan sonra servis edebiliriz. Afiyet Olsun.
Slim Chocolate Cake (Çikolatalı İnce Pasta)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet orta boy yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı süt
4 yemek kaşığı sıcak su
1 dolu yemek kaşığı kakao
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Önce yumurta, şeker ve sıcak suyu(kaynar olmasın) çırpma teliyle çırpalım. Şeker eriyince sütü karıştırıp katıları ekleyelim ve homojen bir hal alana kadar çırpıp 1-2 damla sıvı yağ ile yağlanmış küçük yuvarlak borcama dökelim.
2. 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
3. Bu arada pudingi ve sütü tencereye alıp koyu kıvamlı bir puding pişirelim. Pişince sürülebilen çikolata ekleyip karıştıralım. Ara ara kabuk tutmasın diye karıştıralım.
4. Fırından çıkan kekin üzerini kürdanla delelim ve sütü dökelim.
5. Sütü çekince pudingi üzerine yayalım. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup en az 3 saat soğutalım. Afiyet olsun.
Misket Köfteli Nohut Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150 gram yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber
2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış )
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber ve yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı dolusu pulbiber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kıymaya rendelenmiş soğanımızı ve sarımsağı ilave edip, tuz ile karabiberi ekleyip, iyice yoğuruyoruz. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp köfteler hazırlıyoruz.Akşamdan ıslatılan nohutlar güzelce haşlanır. Süzülür ve havuç ufak küp şeklinde doğranır. Yağ koyduğumuz tencereye havuç eklenip, 5 dk. Kavrulur. Daha sonra yemeklik doğranan soğan ile köfteler eklenir. Kavrulmaya devam edilir. Küp doğranan biberlerde eklenir az daha kavrulur. Salça eklenir karıştırılır ve nohutlar ilave edilir. Ardından üzerini biraz geçecek kadar su eklenip, pulbiber ve tuz ilave edilir. Ve köfteler pişince ocağı kapatın.
2. Misket Köfteli Nohut Yemeği 02.04.2016 18:16 tarihinde güncellendi.
Salamlı Mısırlı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 tane domates
5 6 yaprak orta boy marul
Biraz salam
2 yemek kaşığı konserve mısır

Yapılışı:
1. İlk önce biraz kalın bir şekilde marulu doğrayın. Ardından domatesleri küp küp doğrayın. Bir kaba alıp tuz ve yağ ekleyip karıştırın. Sonra temiz bir kaba alıp üzerine mısırı dökün. Arzu ettiğiniz kadar salmı da küp küp doğrayıp mısırın üzerine koyun. Salatamız hazır. Afiyet olsun 😊😊😊
2. Salamlı Mısırlı Salata 20.02.2016 19:45 tarihinde güncellendi.
Hızlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Göz kararı un ( Ben 4 su bardağı ekledim)

Yapılışı:
1. Malzemelerimizin hepsini bir kapta ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
2. Daha sonra tek tek küçük bezeler yapıp üzeri için ayırdığımız yumurta akına batırıp oradan da isteğinize göre fındık-fıstığa batırıyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 160 derece deki fırına atıyoruz.Afiyet olsuuun ☺♥
Kırmızı Biber Salçası (Tatlı Salça)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 kilo Kırmızı Biber (kapya biber)
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Kırmızı biberleri çekirdekleri ve sapları dan ayırıp ayıklıyoruz.
2. Biberi 5-6 parçaya bölüp küçültüyoruz.
3. Biberleri güzelce yıkayıp tencereye alıyoruz.
4. Tencerenin yarısına kadar su koyup ocağa alıyoruz.
5. Biberler pişerken sulandığı için yarım ölçü su yeterli geliyor.
6. İyice yumuşayana kadar haşlanan biberleri mutfak robotunda incecik olana kadar çekip, kevgir süzgeçten geçirerek kabuklarını ayırıyoruz.
7. Bütün biberlere aynı işlemi yapıp kabuklarını çöpe atıyoruz.
8. Elde ettiğimiz posayı tencereye alıp kaynatıyoruz.
9. Fazla sıçradığı için dikkatli olmanızı öneririm.
10. Kaynadıktan sonra 5 kilo için 2 yemek kaşığı tuz koymanız gerekli.
11. Ocağa koyduğunuz posa yarısından az kalıncaya kadar karıştırarak pişirilmeli.
12. Dibi tutmaması için karıştırmak önemli.
13. Sonra tepsilere koyup 3 gün güneşte tutunuz.  Ocak güneş kadar kurutamıyor salçayı. Bu sebeple güneş görmesi şart.
14. 3 gün sonra katılaşan salçalarınızı kavanozlara koyup serin ve kuru yerde muhafaza ediniz.NOT: Çok büyük tencerelerde yapmak daha pratik oluyo 10 kilo biberi bi anda yapmak mümkün değil bölerek yapılıyor.
Tepside Patlıcan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg uzun patlıcan
500g kıyma
3-4 domates
6-7 yeşil biber
tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Uzun patlıcanları 2 parmak kalınlığında doğruyoruz(Adanada genelde topak patlıcan olduğu için öyle yazdım). Yalnız patlıcanlar soyulmayacak.
2. Kıymanın içine tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi katıp iyice yoğuruyoruz.
3. Sonra, yağlanmış tepsiye patlıcanların arasına göz kararı büyüklükte kıyma sıkıştırarak güzelce diziyoruz.
4. Diziliş şekli resimde de görünüyor.Üzerine boyuna dilimlenmiş domates ve biberleri de diziyoruz.ben tepside boşluk kaldığı için birkaç tane soyulmuş tüm soğan da koydum, soğan sevenler yapabilir.
5. Bu şekilde 200 derecede yarım saat kadar yada piştiğini kontrol ederek pişiriyoruz.
Köfteli Yoğurt Çorbası (Çok Pratik)
Kategori: çorba

Malzemeler:
250 gr az yağlı kıyma
Tuz
2/3 su bardağı pirinç (yarım bardaktan fazla)
3 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt (koyu yerinden)
Tuz

Yapılışı:
1. Pirincimizi güzelce yıkayıp 3 su bardağı soğuk su ile pirinçler iyice şişene ve nişastasını bırakana kadar güzelce pişiriyoruz.
2. Kıymamızı tuzunu ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve elimizi ıslatarak minik top köfteler yapıyoruz.
3. Pişen pirinçlerimizin içine tek tek köfteleri ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.(köfteleri eklemeden suyu yetersiz gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz ama çok koymayın kıvamı biraz koyu olacak)
4. Yoğurdumuzu hiç bir şey eklemeden güzelce çırpıyoruz ve köftelerimiz pişince çorbamıza ekliyoruz.(ocağın altını iyice açın ve bir kepçe çorbayla yoğurdu ılıtıp öyle dökün)
5. Yoğurtla birlikte de 10 dakika kadar pişirip tuzunu ekliyoruz. Altını kapatıyoruz.
6. Ben üzerine nane yakıp döküyorum ama toz biber de olabilir.Afiyet olsun.
Nişastalı Poğaça (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı kuru maya yada yarım küp yaş maya
1 adet yumurta akı(sarısı üzerine)
1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ
2 su bardağı süt (ılık)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı buğday nişastası(baklava için kullandığımız nişasta)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt, yumurta akı, şeker, tuz ve mayayı karıştırıp üzerine sıvı yağı, nişastayı ekleyip yoğuruyoruz.
2. Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar unumuzu ekliyoruz (isterseniz belli bir miktarını tam buğday unu da kullanabilirsiniz, tadını ve yapısını değiştirmiyor)
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 30 dakika kadar kabarması için üzeri kapalı bir şekilde, mümkünse biraz sıcak bir yerde bekletiyoruz(fırını biraz ısıtıp içine hamuru ağzını kapalı bir şekilde koyabilirsiniz, hızlı bir şekilde mayalanacaktır)
4. Mayalanmış hamura yuvarlak şekiller verip hafif yağladığımız tepsiye diziyoruz, yumurtanın sarısını üzerine sürüp çatalla desenler yapabilirsiniz.
5. Susam, çörek otu, haşhaş da üzerine yakışacaktır. 200 derecede pişiriyoruz. Dilerseniz içerisine patates, peynir, zeytin. de koyarak da tarifi farklılaştırabilirsiniz. Benim 20 adet avuç içi büyüklüğünde poğaçam oldu.  Afiyet olsun😊
En Lezzetli Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket burgu makarna
1 Kutu garnitür (patates-havuç-bezelye)
1 Kase yoğurt
Yarım Kase mayonez
10 Adet kornişon turşu
Tuz

Yapılışı:
1. Makarnamızı sıcak su dolu tencerede çok ezilmeyecek şekilde haşlıyoruz. Soğuk sudan geçirip soğumaya bırakıyoruz. Bir kaseye yoğurt ve mayonezi birleştirip çırpıyoruz borcama döküyoruz. Garnitürün suyunu üzüp yoğurtlu karışıma ekleyelim sonra makarnalar soğuyunca ekleyelim .Tuzunu atıp karıştıralım. En son kornişon salatalıkla süsleyelim ben servis ederken üzerine az sumak serptim çok lezzetli oldu :)(isteğe göre 1 diş sarımsakta rendeleyebilirsiniz. )
2. En Lezzetli Makarna Salatası 16.01.2016 10:12 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Sade Jöle
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılır, pişirilir.
2. Kaynayıp kıvam alınca altı kapatılır.
3. Ilıklaşınca meyvelerin üzerine sürülür.
4. Bu ölçü tart kalıbının üzerine yetiyor.Kolay gelsin.
Batman Kısırı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo Kısırlık
3 yemek kaşığı Salça
Bir miktar Pul biber
Bir miktar tuz
Göz kararı Sıvı yağ
Limon veya limon tozu
Marul
Salatalık
Yeşil soğan
Maydanoz

Yapılışı:
1. Kısırlığa tuz katıp sıcak suyla ıslatıyoruz üstünü örtüp biraz bekleyoruz.
2. Yeterince sıvı yağı tavaya alıp pul biber ekleyip üzerine salça koyuyoruz pişiriyoruz.
3. Kısırlığı önce kaşık veya elle karıştırıp sonra tavadaki salça sosu içersine katıyoruz .
4. Güzelce karıştıyoruz ezmeden.
5. Yeşillikleri ufak ufak doğrayıp içersine katıyoruz, limon veya limon tuzu katıp AFİTEYLE YİYORUZ 👍👍