Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mumbar (Kumbar) Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kuzu kumbarı
1 kilo kuzu kıyma
500 gr soğan
1 su bardağı pirinç
Kırmızı toz biber
Az karabiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Kumbarı içini çevirip tuzla iyice ovalayıp beklemeden iyice yıkayın. Tekrar çevirin. (içini dolduruşa yağlı kısmı dışında kalıcak)
2. Soğanları robottun geçirip suyunu sıkın.
3. Kıymayı ,soğanı ,pirinçi (yıkayın)tuzunu ,kırmızı tozbiberi bol karabiberi, az kimyonu bol ama kontrollü yatına bakarak atın. Hepsini karıştırın.
4. Huni yardımıyla sıkıca doldurun.
5. Arada yorgan iğnesiyle hava boşluklarını patlatın. Her iki üçünü bağlayın. Tepsiye yerleştirin.
6. Üzerine domates salçasını sulandırarak sürün.
7. 200 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
8. Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun.
Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
Tuz, kimyon, karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1. İnce bulgurunuzu sıcak suda 10 dk bekletin, daha sonra diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Ufak ufak yuvarlayıp ortasına parmağınızla bastırın.Sıcak suyun içine sıvı yağ ve tuz katıp köfteleri haşlayın. Haşlandıktan sonra sosunu hazırlayın.2 yemek kaşığı sıvı yağda salçayı kavurup soyulup ince doğranmış domatesleri katın ve kapağı kapatın. Bu aşamada suyu biterse su katın. Domatesler iyice ezilince sarımsak ve baharatları katın. Ocaktan indirince limonunu katın. En son sos ile köfteleri birleştirin, üzerine maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun:)
2. Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) 13.08.2016 10:27 tarihinde güncellendi.
Karışık Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı et
2-3 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber
Yarım adet patlıcan
Yarım adet kabak
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı hardal
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Etimizi salça, hardal, yağ, tuz, karabiber, pul biber yağla marine edip, önceden ısıtılmış 250°C fırında 20-25 dakika pişirelim.
2. Bütün sebzeleri büyük küpler halinde keselim.
3. Biraz salça, tuz, karabiber, pul biber, yağ, süt ile marine edelim.
4. Bu karışımı etin üstüne serpip, bir 20-30 dakika daha pişirelim.
Karışık Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 adet domates
3 diş sarımsak
1, 5 su bardağı zeytinyağı
200 gr kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber, nane, tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 limon (İçe sıkılacak)
1 adet büyük boy kuru soğan tavaya dizilecek

Yapılışı:
1. Pirinçleri güzelce yıkanıp süzelim.
2. Sonra diğer malzemeleri ince ince doğrayıp pirince ekleyelim.
3. Kıyma, zeytinyağı, salça ve diğer tüm baharatları ekleyelim.
4. Bütün malzemeler iyice özdeşleşene kadar 10 dk bekletelim.
5. Lahana yapraklarımız için bir tencerede su kaynatalım.
6. Yaprakları tek tek ayıralım her seferinde 4-5 yaprak kadar koyalım 1 dk dan fazla haşlamayalım.
7. Yaprakların suyunu süzüp bir kaba alalım. Asma yaprağımız da hazırlanır ve istediğimiz şekil verilerek saralım.
8. Ben iki yapraktan da üçgen ve normal sarma şekli yaptım.
9. 1 adet kuru soğanı ince daireler şeklinde kesip tencerenin dibine dizelim.
10. Sonra sardığımız yapraklarımızı güzelce tencereye dizelim.
11. Suyunu yaprakların arasından görünecek kadar koyalım. Suyu azaldıkça yavaş yavaş ekleyelim.
12. Önce yüksek ateşte hafif ilk kaynamasını yaptırıp sonra ocağın en küçük bölümünde en kısık ateşte 2 saate yakın pişirelim.
Beşamel Soslu Püreli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 – 6 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Selamün aleyküm Hayırlı nurlu Cumalar herkese :) Misafirlerinize değişik ve tadı damakta kalacak bir lezzet sunmak istiyorsanız bu tarifi denemelisiniz. Biraz aşamalı bir tarif ama inanın verdiğiniz emeğe değiyor, biz bayılarak yedik :) Tarifi şöyle
2. İlk önce patates püresi için patatesleri soyup küp küp doğruyoruz ve suda haşlamaya bırakıyoruz. Patatesler haşlanırken köfteleri hazırlayabiliriz. Bunun için kıymayı ve diğer malzemeleri karıştırıyoruz ve iyice yoğurduktan sonra elimizle küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. İyice yumuşayan patateslerin suyunu süzüp eziyoruz ve tereyağı, süt ve tuz ile güzelce karıştırıyoruz. Püremiz hazır; şimdi köfteleri az yağda hafif kızartıyoruz ve fazla yağı süzülsün diye havlu kağıda alıyoruz. Uygun bir fırın tepsisine veya borcama ilk önce patates püresini yayıyoruz ve daha sonra köfteleri üzerine yerleştiriyoruz. Şimdi beşamel sosunu hazırlıyoruz, unu ve tereyağı tencerede un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve daha sonra sütü, tuzu ve baharatları ekliyip sürekli karıştırıyoruz. Beşamel sos kıvama gelince ocaktan alıp köftelerin üzerine döküyoruz ( arzuya göre üzerine domates veya biber koyabilirsiniz) ve fırına veriyoruz. Yemek pişmeye yakın fırından alıyoruz ve üzerine kaşar peynir rendesi serpip üzeri güzel kızarıncaya kadar tekrar fırına veriyoruz. Yemeğin ilk sıcağı çıktın dan sonra servis edebilirsiniz. Deneyin eminim çok beğeneceksiniz :)
3. Beşamel Soslu Püreli Köfte 22.07.2016 14:38 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Ali Nazik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
4-5 kaşık süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 parça limon
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp bir kaç yerinden delip köz tavasında yumuşayana kadar közleyelim.
2. Pişen patlıcanların kabuklarını soyup limonla her yerini ovalım bu kararmasını engelleyecektir.
3. Küçük küçük kesip bir süre süzgeçte fazla suyunu bırakması için bekletelim.
4. Yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip patlıcanlarla güzelce karıştırıp servis tabağına alalım.
5. Tavaya yağı alıp kıymayı ilave edelim suyunu salıp çekince yemeklik doğradığımız biberleri ekleyelim.
6. Bir süre daha kavurup kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesi ilave edelim en son baharatlarını tuzunu atıp yoğurtlu patlıcanın üzerine dökelim.
7. Tereyağında kızdırdığımız biberli sosu da üzerine döküp sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Hamur Kızartması (Tam Buğday Unuyla )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane yumurta
5-6 yemek kaşığı yoğurt
1. 5 su bardağı kadar tam buğday unu
1 tane kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler uygun bir kaba alınır .Yumuşak bir hamur elde edilir. Unu azar azar ekleyip güzelce yoğrulur ve çok ince olmayacak şekilde açılır ve kızgın yağda kızartılır. Kabarmaz diye çekinmiştim .Ama çok güzel kabardı. Artık yaptığım hemen her hamur işini tam buğdaylı unla yapmaya çalışıyorum hamur kızartmasını da deneyim dedim .Güzel oldu yağ da çekmedi. Denemek isteyenlere afiyet şifa olsun.
2. Hamur Kızartması (Tam Buğday Unuyla ) 21.05.2016 17:48 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Etli Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 bostan PATLICAN
300 gr kuşbaşı et
8-9 mantar
1 soğan
2 çarliston biber
Un
Tereyağı
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber ,Muskat

Yapılışı:
1. Beşemal soslu etli PATLICAN için 2 bostan patlıcanı ortadan ikiye böldüm. İçini boşaltıp yağda rengi dönene kadar kızarttım. Fırında biraz yağ sürerek de yapılabilir bu işlem. O sırada 250-300 gr kadar kuşbaşı Eti ufak ufak kestim. Düdüklüde 20-30 dakika pişirdim. 1 soğan 2 çarliston biber 8-9 mantarı ufak ufak doğradım. Soteledim. Pişen etleri de atıp beraber soteledim. Tuz, karabiber,, kırmızıbiber ,kekik koyup karıştırdım. Patlıcanların içini doldurdum. 2 yk un 2 yk tereyağı kavurup 2 su bardağı süt ile koyulaşana kadar pişirdim. Muskat rendesi ve tuz da atıp patlıcanların üzerine döktüm. Fırına verdim. Fırına vermeden bir parmak kadar su koydum ki yanmasın. Zaten hem et hem PATLICAN pişmiş olduğundan 15-20 dakika pişmesi yeterli oldu. Üzerine kaşar da serpip servis ettim. Ben yanına patates püresi de yaptım. Püre için 4-5 patates haşlanır. Ezildikten sonra 2 yk tereyağı 1, 5 su bardağı süt ile karıştırarak pişirilir. Kaşar rendesi dökülüp iyice karıştırılır tuz ve karabiber dökülüp servis yapılır.
2. Beşamel Soslu Etli Patlıcan 02.07.2016 21:57 tarihinde güncellendi.
Çıtır Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
1 demet maydanoz
1 paket tatlı lor
Sıvı yağ büyük çay bardağı
2 yumurta sarısı
1 şişe maden suyu
Tuz
Çörek otu
Susam

Yapılışı:
1. Maydanozu doğruyoruz lor peyniri ile birlikte bir kaba alıp biraz tuz ekleyip karıştırıyoruz.
2. Bir kaseye maden suyunu ve sıvı yağı ekliyoruz.
3. Yufkamızdan ikişerli alıyoruz üzerine hazırladığımız karışımdan çok olmayacak şekilde sürüyoruz.
4. En ucuna hazırladığımız lor peynirini uzunlamasına sürüp sıkı bir şekilde sarıyoruz bu böyle tepsi dolana kadar devam edecek.
5. Tepsimiz dolduğu zaman üzerine yumurta sarisini sürüyoruz.
6. Susam ve çörek otunu da üzerine serpip 180°lik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
Haşhaşlı Burma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
NOT: Bardağım 220 ml

Yapılışı:
1. Ilıttığımız süt ve su karışımına mayayı koyup 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştıralım. 10 dk dinlendirelim.
2. Bu arada derin bir kasede iç harcı hazırlayalım.
3. Ardından mayalı karışıma diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapalım.
4. 1 saat mayalandıktan sonra 15 bezi hazırlayıp tek tek ve sırayla bir karış büyüklüğünde kare olarak açalım.
5. Açtığımız bezinin herbirinin üzerine 1 yemek kaşığı iç harç sürelim.
6. Diğer beziyi açıp bu şekilde tamamlayalım ANCAK son bezinin üzerine harç sürmüyoruz.
7. Hepsini üstüste koyduktan sonra açalım. Büyük bir kare elde edelim.
8. 1 cmlik şeritler halinde uzunlamasına kesip rulo yapalım.
9. Üzerine yumurta sarılı sosu sürüp 180 derecede 25 dakika pişirelim.. . . . . . .Âfiyet Olsun
Anne Usülü Sütlaç (Tam Ölçü İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 buçuk su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 fiske tuz
4 su bardağı su
6 su bardağı süt

Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçleri yıkamadan 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
2. Suyunu çekip yumuşayan pirince sütü ilave edin. Kıvam alana kadar pişirin.
3. Kıvam almaya başladığında şekeri ilave edin.
4. Üzeri balon balon olup kıvam alınca vanilyayı ilave edip ocaktan alın.
5. Servis tabaklarına pay edin ve soğuduktan sonra istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Kullanılan bardak ölçüsü 200 ml dir.
Misafire Yakışacak Harika Patatesli Tavuk Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo derisiz tavuk göğsü
1 büyük kırmızı biber
2 orta boy çarliston biber
2 orta boy havuç
3 orta boy domates
1 paket domates püresi
Yarım çorba kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 Türk fincanı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patates soyulur, yıkanır, tencereye alınır su eklenerek haşlamaya bırakılır.
2. Patates haşlanırken sebzeler yıkanır, doğranır, tavuk da minik doğranıp yıkanır, süzülmeye bırakılır.
3. Tavaya önce tavuk alınır, suyunu çekene kadar kavrulur, tavuk suyunu çekince yağ, havuç, biber eklenip kavrulur, en son domates ve domates püresi eklenip tuz, baharatlar eklenip sebzeler yumuşayana kadar kavrulur.
4. Haşlanmış patates sıcakken ezilir, tuz, maydanoz eklenip karıştırılır soğumaya bırakılır.
5. Kavrulan tavuklu harç büyük boy yuvarlak borcama dökülür, üzerine haşladığımız patatesten yuvarlaklar yapılıp dizilir, sos malzemeleri için krema ve peynir el blenderı ile çırpılır.
6. Üzerine dökülür, kaşar peyniri serpilip önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir ve servis edilir.
Biskotti (İtalyan kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
3 tam + 1 çeyrek su bardağı un (hamurun katılığına göre biraz fazla ya da az olabilir)
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 (yarım) su bardağı fındık( ya da badem veya ceviz)

Yapılışı:
Biskotti (İtalyan kurabiye) 29.05.2013 15:19 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Kol Böreği (Hazır Yufkadan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket hazır yufka (5 adet yufka oluyor içinde)

Yapılışı:
1. Sosun hazırlanışı; Yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağı derin bir kaba alıp çırpıyoruz.
2. Yufkaları 4 eşit parçaya kesiyoruz.
3. 1 parça yufkaya sosu her yere gelecek şekilde sürüyoruz.
4. Üzerine 2 çift katı koyup yeniden sosunu sürüyoruz.
5. Üçgen olan kısma yakın peynirimizi dikdörtgen katlayacak şekilde koyup, sarıyoruz.
6. Bu aşamada yanlarında kapatmalıyız.
7. Tepsiye koyup üzerine sosundan sürüp isterseniz susam veya çörek otu serpip pişirebilirsiniz.
8. Pişirme süresiniz kendi fırınınıza göre ayarlayın. Afiyet olsun ☺️
Su Böreği Tadında Mayalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket instant maya
2 bardak ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kullanılan bardak 200 ml dir.
2. Hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğur hamuru 10 eşit parçaya böl. Sos harcını da ayrı bir kapta güzelce çırp. Ayrı bir kapta iç harcını da hazırla özellikle soğan çok ince kıyılmış olsun. Sonra yaklaşık 40. 45 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağla. İlk yufkayı aç hazırladığın harçtan. 4 kaşık koy fırça ile her yerine sür 5 adet olana kadar aynı işlem 5. Yufkada iç harcını eşit olarak arasına dök diğer 5 yufkayı da aynı işlem ile bitir sos kalırsa üzerine dök göz kararı ile denk getirmeye çalışın. Sonra 1 saat kadar dinlendirin. 200 derece fırında iyice kızartın fazla kızarınca daha güzel oluyor. Afiyet olsun.
3. Su Böreği Tadında Mayalı Börek 07.06.2020 18:26 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Kara Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 demet kara lahana
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
2 adet orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanamızı güzelce yıkayalım sonra 2 litre kaynar suyumuzu tencerede kaynatıp lahanaları suya sokup çıkaralım pişirecek kadar değil sadece diriliği gitmesi yeterli.
2. İç harcımıza başlayalım soğanımızı çok ince olacak şekilde doğrayıp sıvı yağda kavuralım
3. Pembeleşince salçayı da ekleyip bir kaç tur kavuralım daha sonra sonra yıkadığımız pirinç ve bulgurumuzu ekleyelim.
4. Baharat ve tuzu ilave edip bir tur kavuralım ve 2 su bardağı kadar kaynar su ekleyip diri kalacak şekilde içimizi suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Altını kapattıktan sonra maydanozu ekleyip karıştıralım.
6. Son olarak sarmamıza başlayalım lahanaların büyüklüğüne göre bütün veya iki parçaya bölerek bir tatlı kaşığı veya nasıl arzu ederseniz iç harcımızdan koyalım.
7. Çokta aşırı sıkı olmayacak şeklide saralım ,pirinçler şişeceği için çok sıkı sarmayalım .
8. Bütün sarmalar bittikten sonra yaklaşık bir yemek kaşığı salçaya su ekşiyip salçayı biraz inceltelim. Biraz daha su ekleyip sarmamızın üstüne çıkacak kadar su ekleyelim .
9. Kısık ateşte bir saat pişirelim biraz dinlendirdikten sonra servise hazırdır.
Tam Kıvamında İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
125 gram tereyağı
Yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
2 su bardağı şeker (Daha az şekerli sevenler bir buçuk bardak kullanabilir)
2 buçuk su bardağı süt

Yapılışı:
1. Tereyağını tencerede eritip üzerine sıvı yağı ve irmiği ekliyoruz.
2. Ayrı bir tencerede sütü ve şekerin 1 bardağını kaynatıyoruz.
3. İrmiği kısık ateşte ağır ağır rengi kahverengi olana dek kavuruyoruz.
4. Kaynayan şerbeti irmiğe yavaşça ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
5. Yoğunlaşıp kıvam alınca şekerin kalanını da ekleyip karıştırıyoruz.
6. Ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Ilıyınca servis edebiliriz. Afiyet olsun 🌷
Labneli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 litre süt
3 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
1, 5 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 çay kaşığı vanilya
200 gr labne peyniri
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Süt, nişasta, şeker, un ocakta pişirilir.
2. Kıvam alınca altı kapatılıp diğer malzemeler karıştırılarak eklenir.
3. Borcama bir sıra bisküvi dizilir üzerine 4 kepçe kadar muhallebi dökülür.
4. Üstüne yine bisküvi dizilir ,tekrar kalan muhallebi dökülür ve son kez bisküvi dizilerek soğumaya bırakılır.
5. Sos hazırlanmaya başlanır.
6. Krema ve yağ hariç bütün malzemeler orta ateşte pişirilir kaynamaya başlayınca altı kapatılır ve tereyağı ile krema eklenir hızla karıştırılır.
7. Sos soğuyan pastaya dökülür.
8. 3 saat buzdolabında bekledikten sonra yenmeye hazır olur.
Mis Tadıyla Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet enginar çanağı
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı bezelye
1 adet patates
1 adet havuç
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı un
Çeyrek dilim limon suyu
1 su bardağı soğuk su
Tuz ve zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencereye limon suyu, unu ve 1 su bardağı soğuk su koyup karıştırın.
2. Enginarları bu karışıma atıp kaynamaya bırakın.
3. Kaynayınca ocağın altını kısıp 8- 10 dk kadar pişirin. Enginarların yari pişmiş olması lazım çok pişmicekler. Başka bir tencereye zeytinyağını koyup ısınınca doğranmış soğanı ekleyip karıştırarak soteleyin.
4. Soğan hafif pembeleşince garnitürünü ekleyip onu da soğanla birlikte 3-4 dk kadar soteleyin.
5. Üzerine yarı pişirmiş olduğunuz enginarları ters çevirerek yerleştirin.
6. Enginarları haşlamış olduğunuz limonlu unlu suyu da ekleyin.
7. Tuzunu atıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Enginar tamamen yumuşayınca ocağın altını kapatıp dinlendirin. Ilıyınca çanakları dönderip içine garnitürden koyup kıyılmış dereotu atıp servis edin.Afiyet bal şeker olsun.Et yemeklerinin yanına çok yakıştırdığım bir zeytinyağılıdır kendisi😍😍😍
Maraş Usulü Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet domates
3 bardak ince bulgur
Maydanoz
Marul
Mar ekşisi
Yeşil soğan
3 dış sarımsak
Pul biber
Nane
Karabiber
1,5 kaşık ev salçası
1 bardak zeytin yağı

Yapılışı:
1. Bulgur 1 bardak sıcak suda bekletilir. Sonra büyük leğene alınır. Salça katılır yoğrulur yeşillikler doğranır. Domatesler küp küp şeklinde doğrayın ve karıştırır. Yağ ve baharat eklenir. Biz bol ekşili sevdiğimiz için çok limon koyduk nar ekşide. Hadi afiyet olsun.
2. Maraş Usulü Kısır 15.08.2016 20:16 tarihinde güncellendi.
Lahanalı Ve Domatesli Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo domates
1 kavanoz yazdan yaptığım domates sosu
Orta büyüklükte lahananın yarısı
1 kilo acı biber
3 baş sarımsak
1. 5 su bardağı elma sirkesi
1 çay bardağı kaya tuzu
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Biberlerin saplarını ayıklayarak sıcak suda ve soğuk suda değiştirerek 15 dakika beklettim.
2. Bunu yapmamın amacı pis acısını biraz almak için.
3. Biberler suda beklerken bir yandan domateslerin yarısını rendeleyerek yarısını ufak ufak doğrayarak geniş bir kaba alıyoruz.
4. İçine domates sosunu da ekliyoruz.
5. Bir yandan da başka bir geniş kaba lahanaları ufak ufak doğrayarak bir kenara alıyoruz.
6. Domates sosumuza 3 baş ayıkladığımız sarımsakları ince ince doğruyoruz.
7. İçine kaya tuzunu, sirkeyi, limon tuzunu, şekeri koyarak iyice karıştırıyoruz.
8. Bur da isterseniz malzemeleri azar azar ekleyerek tadını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz sirke, şeker, tuz bunları arttırabilirsiniz.
9. En son aşamada acısını aldığımız biberleri, doğradığımız lahanaları sosa koyarak iyice karıştırıyoruz.
10. Daha sonra evdeki kavanozlara bastırarak koyuyoruz üzerlerine en son kalan sosu gezdirerek ağızlarını sıkıca kapatıyoruz.
11. 15 gün bekletiyoruz.
12. Daha sonra kısır, et yemekleri, çorbaların yanında tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Şipşak Elmalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı fındık içi
1 yemek kaşığı tarçın
Aldığı kadar un
3 adet rendelenmiş elma

Yapılışı:
1. Elma hariç tüm malzemeleri çırpıyoruz sonra elmaları da ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz yağlanmış tepsiye hamuru boşaltıyoruz.
2. Ben bir avuç damla çikolata serpiştirdim 175 derece fırında pişiriyoruz.
3. Pudra şekeri serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun
Ev Yapımı Tereyağı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
5 kilo yoğurt
5 kilo soğuk su
Önceden buzlukta biriktirdiğiniz yoğurt kaymağı

Yapılışı:
1. Yoğurt su ve kaymak ayran yayığının içine koyulup bir buçuk saat yayılır.
2. Yayığın kapağı açılır ve üste çıkan yağlar toplanır.
3. Yayılan ayranda yayık ayranı olarak sofralarda yerini alır. Afiyet olsun 🙂☺
Ay Çekirdekli Tuzlu Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kabuksuz ay çekirdeği
2 tane yumurta (birinin sarısı üstüne)
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme tuz (kendinizde ayarlayabilirsiniz miktarını)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yağları koyup yumurtayı kırın, bunları iyice özeyin. Sonra nişastayı, kabartma tozunu, tuzu ve unu koyup yoğurun; kulak memesi yumuşaklığında olsun. Hamur kendine gelince çekirdekleri ekleyip eşit şekilde hamura karıştırın. Parmak gibi şekil verip tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Süslemek için çekirdek koyun. 150 derecede fırına verin kızarınca çıkarıp servis tabağına alın.Afiye olsun.
2. Ay Çekirdekli Tuzlu Kurabiyem 28.01.2016 11:37 tarihinde güncellendi.
Çilekli Ve Çikolatalı Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket sade krem şanti
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao  (kakaolu kısım için)
1 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı:
1. İlk önce krem şantileri ve sütü ve 2 yemek kaşığı şekeri bir kapta iyice karıştırın.
2. Katılaşana kadar mikserle çırpın daha sonra harcı ikiye bölün.
3. Yarısına kakao ve damla çikolata ekleyerek karıştırın.
4. Diğer yarısını ise çilekleri ve 1 yemek kaşığı şekeri iyice robottan geçirin.
5. Diğer yarısını çekleri ekleyip iyice karıştırın dondurma kabına koyarak buzlukta bir gece dondurun.
6. Ertesi güne çıkartıp 5 – 10 dakika bekletip servis yapabilirsiniz. deneyeceklere Şimdiden afiyet olsun😍😉👌
Tavuklu Hünkar Beğendi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
2 adet kapya biber

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcan ile kapya biberleri közle. Tavuklu üzeri içi tavukları sotele soğan, sarımsak ve sırasıyla biberi ilave et. Kızarmaya başlayınca baharatları ve salçayı ekle yarım çay bardağı su ile sosu kaynat altını kapat. Beşamel sosu hazırla 2 çay kaşığı unu tereyağın da kavur .Üzerine 2 su bardağı sütü ilave et sonra sos kaynayınca közlenip ufaladığımız patlıcan ve kapya biberi sosa ilave ediyoruz .İçine kaşarları koyup altını kapatıyoruz. Tabağa en alta patlıcanlı püreyi üstüne tavuklu sosu döküyoruz .Sıcak olarak servis ediyoruz.
2. Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi 08.11.2015 14:10 tarihinde güncellendi.
Çılgın Enerjik Sandviç (Dikkat Enerji Patlaması Yaşatır)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Dilimlenmiş Tam Tahıllı Ekmek
Kaymak
Fıstık Ezmesi (Mümkünse şekersiz)
Bal
Yaş kuruyemiş (Ceviz, fındık, üzüm vb. )

Yapılışı:
1. Öncelikle ekmeğimize kaymağı sürüp tabanlık yapalım
2. Üstüne Fıstık ezmesini sürelim (fıstık ezmesi mümkünse şekersiz olsun, bal da ekleyeceğimiz için çok şekerli gelebilir)
3. Sonrasında yaş kuruyemişleri ilave edelim
4. Ve üstüne balı ilave edelim.
Pekmezli Kandil Simiti
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
100 gr tereyağı
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya ( 1/2 (yarım) su bardağı ılık suda 15 dk bekletiyoruz )
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra yavaş yavaş unu katıyoruz. Yumuşak bir hamur elde edince dinlenmeye bırakıyoruz. 45 dakika sonra yuvarlak şekiller vererek önce pekmeze sonra susama bandırıyoruz. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz. Piştikten sonra fırından alıyoruz. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
2. Pekmezli Kandil Simiti Tarifi 03.05.2016 21:08 tarihinde güncellendi.
Zerzevat Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
Yarım demet yeşil nane
Yarım limon
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sumak

Yapılışı:
1. Sebzelerimizi ayıklıyor iyice yıkıyoruz.
2. Soğanları ortadan ikiye bölüp c olacak şekilde ince ince doğruyoruz.
3. Yeşilliklerimizi ince ince doğruyoruz.
4. Üzerine limon, tuz ve sumak ekliyor karıştırıp salata tabağımıza alıyoruz.