Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sandviç Ekmeği Pofuduk Pofuduk
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet kuru maya
Un alabildğgi kadar ben tam buğday unu ve beyaz unu karıştırıp koydum kıvamı biraz yumuşak olacak

Yapılışı:
1. Öncelikle kullanılacak malzemeler sıcak havalarda soğuk. Soğuk havalarda ise ılık olursa hamurunuz daha iyi mayalanır. Maya, su ve şeker su bardağına koyulur maya üste çıktığında hamur yoğurulacak kaba aktarılır ve diğer malzemeler koyulur. Unu yarı yarıya tam buğday ve beyaz unu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Mayalanması için 2 saat bekletilir(üzerine kapak kapatıp beze yoğurt mayalar gibi sarıp kapatın) tepsiye veya borcama yanmaz kağıt serilir ve top top yuvarlak yapıp koyulur. 30 dk da tepsi de bekletilir sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir afiyet olsun.
2. Sandviç Ekmeği Pofuduk Pofuduk 18.08.2016 22:10 tarihinde güncellendi.
Bu Börek Açmadan Yapıldı (Böylesini Hiç Görmediniz)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2, 5 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
75 gr eritilmiş tereyağı ya da margarin
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
5 ya da 5, 5 su bardağı un (un markasına göre değişebilir 4 bardaktan sonra kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Bir kabımıza ılık sütü, şekeri ve mayayı koyarak maya eriyene kadar karıştırıyoruz ve 5 dakika kenara kaldırıyoruz.
2. Dinlenen mayaya eritilmiş yağımızı, tuzumuzu ve yavaş yavaş unumuzu ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Tepsimize margarini her yerine gelecek şekilde sürüyoruz susamları serpiyoruz.
3. Susam serpme amacımız hamurumuz tepsiye yapışmasın diye. Hamurumuzu tepsimize alarak hafif elle bastırıp bir temiz örtü ile üzerini kapatıp 20 – 30 dakika dinlendiriyoruz.
4. Peynirimize ince kıydığımız maydanozu alıp harmanlıyoruz. Yumurta sarısı ve sıvı yağı güzelce karıştırıyoruz.
5. Mayalanan hamurumuzu elimizle bastıra bastıra tepsi boyutumuzda açıyoruz.
6. Parmaklarımızı yumurta sarısına bulayıp elimizle bastırarak şekil veriyoruz yani boşluk oluşturuyoruz. Peynirli harcımızdan o boşluklara yerleştiriyoruz.
7. Tekrar yumurta sarısına parmaklarımızı batırarak peynirli yerleri düzeltmek için tekrar şekil verdiğimiz yerleri bastırıyoruz.
8. Kalan yumurta sarımızı hamurumuzun üzerine sürerek 10 dakika tepside bekletiyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecelik fırında 30 ile 35 dakika arası pişiriyoruz. Afiyet Olsun.instagram hesabım @neslihanin_lezzet_duragi oradan videoları da izleyebiliriz.
Ispanak Ve Pırasalı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un, bir tutam tuz
Gözkararı sıvı yağ ve ılık su

Yapılışı:
1. Selam Can’lar. Bugün de sizlerle benim anne usulü gözleme yapılışını paylaşmak istiyorum 😉 İlk önce hamurumuzu güzel sıkı olmayan bir kıvamda yoğuralım. Dikkatınizi çekmiştir maya kullanmıyoruz. Annem öyle yapardı ve gerçekten mayasız gözleme daha güzel oluyor ince ve lezzetli olduğuna garanti edebilirim ✌️️Hamur dinlene koysun biz iç malzemeleri hazırlayalım isterseniz 😉 güzel yıkanmış olan ıspanak ve pırasaları ince ince doğruyoruz.İçine peynir yoğurt ve yağı hamuru bezelere ayırdıktan sonra katalım ki erimesin. Küçük bezelere aldığımız ” hamurları ki benim 18 adet oldu ” açarak içlerine iç harçtan koyup sileX yada pizzapan veya tavada pişirelim. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürüp tepsiye dizelim. . Böyle hepsini yaptıktan sonra eğer hamur artarsa şekerli gözleme yapabilirsiniz. Ben çocuklarım sevdiği için yaptım yaklaşık 6 beze kaldı onları açıp içerisine sıvı yağ döktüm bolca tozşeker döküp katladım. Dileyen fındık içi veya Antep fıstığı katabilir çok güzel oluyor. şimdiden afiyet olsun 😋 umarım güzel anlatabilmişimdir ✌️️
2. Ispanak Ve Pırasalı Gözleme 19.09.2016 20:23 tarihinde güncellendi.
Sahlepli Hindistan Cevizli Keşkül - Çok Kolay Resimli Anlatım
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3. 5 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
3 tepeleme yemek kaşığı hindistan cevizi
3 tepeleme yemek kaşığı toz badem
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı sahlep
Yarım su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 vanilin

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
2. Daha sonra ocağa alıp orta ateşte pişiriyoruz.
3. Piştikçe kıvamı koyulaşacaktır.
4. Göz göz olmaya başlayınca kaselere paylaştırıp biraz soğuduktan sonra dilediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋
Kahvaltılık Çiçek Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet milföy hamuru
12 tane ince dilimlenmiş kaşar( her bir böreğe 3 adet koydum rendelenmiş de olabilir)
12 adet ince doğranmış sucuk

Yapılışı:
1. İlk olarak milföylerimizi buzluktan çıkarıp biraz yumuşamasını bekliyoruz.
2. Yumuşayan milföyleri elimizle biraz genişletiyoruz.
3. Daha sonra üst kısmında biraz boşluk bıraktıktan sonra alt kısımlarına bıçak ile çizikler atıyoruz.
4. Boş bıraktığımız kısıma kaşar ve sucukları dizerek rulo şeklinde sarıyoruz.
5. Rulo yaptığımız hamuru iki ucundan birleştiriyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam, çörek otu serpiştiriyoruz.
7. 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Kremalı Damla Sakızlı Fırın Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket krema
3, 4 parça damla sakızı

Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçlerimizi yıkayıp tencereye alalım.
2. Üzerine suyu ekleyip suyu çekene kadar pişmeye bırakalım.
3. Sütün 4 bardağını pişen pirinçlerin üzerine ekleyelim.
4. 1 bardak şekerimizi de ekleyelim.
5. Kalan 1 bardak soğuk süte nişastayı ekleyip çırpalım.
6. Sütlacımıza nişastalı karışımı da ilave edelim.
7. Kaynayana kadar karıştıralım.
8. Kaynayınca ocağın altını kapatalım.
9. Üzerine kremayı ekleyip iyice karıştıralım.
10. En son damla sakızını da ilave edelim.
11. Sütlaclarımızı güveçlere paylaştıralım.
12. Tepsiye koyalım.
13. Tepsimize kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyelim.
14. 200°fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
15. Mis kokulu nar gibi kızarmış sütlaçlarımız hazır.
16. Mutlaka deneyin bayılacaksınız.
17. Bu ölçülerden yaklaşık 7-8 kase çıkıyor😍sevgilerimle😍
Püf Noktalarıyla Islak Kek (Nefis Ve Kokusuz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1-1,5 su bardağı un (un miktarı markasına göre değişir)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce fırınımızı 180 derecede fansız olarak ayarlayalım.
2. Yumurtaları ve şekeri şeker tamamen eriyene (üzeri köpük köpük olana) kadar çırpıyoruz.
3. Sonra süt ve sıvı yağı ekleyip birbirine karıştırıyoruz.
4. Vanilya ve kakaomuzu koyup tamamen homojen bir karışım elde ediyoruz.
5. Bir su bardağı un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz (DİKKAT! Kıvamı normal kek kıvamından daha sulu olacak. Gerek olduğunu düşünürseniz bir miktar daha un ekleyin)
6. Karışımı bir tepsiye (ben 30 cmlik tepsi kullandım) döküp 180 derecede 30-40 dk pişiriyoruz (fırına göre farklılık gösterdiği için kürdan testi ile pişmesini kontrol edin).
7. Kekin pişmesine yakın tüm sos malzemelerini sos tenceremize alıp güzelce karıştıralım.
8. Sonra altını açıp kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
9. Kekimizi çıkardıktan 5 dk sonra keki dilimleyip sıcak sosu bir kaşık yardımıyla her yerine dökelim.
Pırasalı Patatesli Havuçlu Tuzlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet pırasa
2 adet patates
1 adet büyük havuç
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta
2 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı zeytinyağı
Peynir
İsteğe göre baharat ,tuz

Yapılışı:
1. Pırasaların beyaz kısımları ince ince doğranır, patates ve havuç rendelenir. Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı konur ,pırasalar havuç ve patates eklenir, kavrulur başka bir tabağa alınarak soğumaya bırakılır ,soğuyan malzemenin içine diğer malzemeler eklenerek iyice karıştırılır ve fırın tepsisine yayılır isterseniz üzerine kesilmiş zeytin parçaları dizebilirsiniz ,çörekotu veya susam döküp fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin, afiyet olsun.
2. Pırasalı Patatesli Havuçlu Tuzlu Kek 02.01.2016 17:39 tarihinde güncellendi.
Gelincik Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg gelincik yaprağı
1 su bardağı un
4 yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle gelincik yaprağı haşlanır ve doğranır. Daha sonra yumurta, un, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır .Kaşıkla alınıp tavada iki taraflı kızartılır. Dinlendikten sonra servise hazırlanır .Afiyet olsun
2. Gelincik Köftesi Tarifi 24.02.2016 10:00 tarihinde güncellendi.
Terbiyeli Ekşili Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsümüz haşlanır. Haşlandıktan sonra tavuk etimiz tiftilir.
2. Başka bir tencerede yağla birlikte arpa şehriyelerimiz pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Haşladığımız su tencereye bir süzgeç yardımı ile dökülür.
4. Su kaynadıktan ve arpa şehriyelerimiz piştikten sonra tiftilmiş etlerimiz koyulur. Tuz eklenir.
5. Terbiyesi için yumurta, yoğurt ve un iyice çırpılır. Pütürlü kalırsa az miktar soğuk su ile açabilirsiniz.
6. Terbiyemiz hazır olduktan sonra çorbamıza dökülür. Kıvam alana kadar karıştırılır.
7. Çorbamız kıvamını bulunca limon suyumuz dökülür. Ben 2-3 yemek kaşığı kadar döktüm. Siz kendi damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz.
8. Son olarak dilediğiniz baharatlardan atılır. Artık çorbamız hazır.
Eğlencelik Tabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
Patates kızartması için
2 orta boy patates

Yapılışı:
1. Bu tarif eşimin ve yeğenlerimin bayıldığı bir tarif.Görüntüsüde harika.Maç izlerken falan çocuklarda bayılıyorlar.
2. Patatesler kızartılır tabağa alınır. Sıcakken baharatları serpilir.
3. Köfte bütün malzemeleri karıştırılarak yoğurulur. Dinlendirilir derin yağda kızartılır (hamuru önceden hazırlamakta fayda var dinlenince tadı çok güzel oluyor )
4. Sosisler:3’e bölünen sosisler bir tarafından artı şeklinde kesilir ve kızartılır
5. Sigara börekleri;Ben genelde buzlukta sakladıklarımı kullanıyorumSiz taze taze de yapabilirsiniz
6. Soğan halkaları;İri soğan halka halka kesilir.Halkalar parçalamadan ayrılır.Bir kasede soda un süt karbonat karıştırılır.Bu karışıma soğanlar batırılıp kızartılır.
7. Tavuklar;1 tabağa un 1 tabağa yumurta 1 tabağa Panko kırıntıları koyulur ( isterseniz kadayıf ya da galeta da olur)Tavuk parçaları önce una sonra yumurtaya sonra da pankoya batırılıp kızartılır.
8. Eğlencelik Tabak 04.01.2016 22:46 tarihinde güncellendi.
Jöleli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce jöleyi yapalım, tavaya vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırıp pişiriyoruz. Ocaktan alacağımız zaman vanilini ekliyoruz. Jölemiz hazır. Kek malzemelerini karıştırıp tepsiye döküyoruz jöle den tatlı kaşığı ile döküp güneş şekli veriyoruz ve pişiriyoruz. Kalan jöleyi daha önceki kaşıkla yaptığımız işlemin aynısını yapıyoruz afiyet olsun.
2. Jöleli Kek 08.01.2016 15:25 tarihinde güncellendi.
Üzümlü Kurabiye (Kıyır Kıyır)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı şeker
1 yumurta (sarısı dışına)
1 çay bardağı üzüm
1 çay bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 limon kabuğu rendesi
Un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)

Yapılışı:
1. Bir kaba tereyağı, sıvı yağı ve şeker alınır karıştırılır.
2. Daha sonra yumurta akı eklenip karıştırılarak un, kabartma tozu, vanilin ve limon rendesi eklenir yoğurulmaya devam edilir.
3. Ceviz ve üzümde eklendikten sonra hamur güzelce harmanlanıp 15 dk kadar serin bir yerde dinlendirilir.
4. Dinlenen hamur rulolar yapılarak verev kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
5. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atılır.
6. Önceden ısınmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Teremyağlı Tava Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
½ paket Teremyağ
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ
1 paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için; tüm malzemeler derin bir kabın içerisinde iyice yoğrulur. Oda sıcaklığında 30 dk dinlendirilir.
2. Dinlenen hamur, hafif unlanmış tezgahta açılır. Su veya çay bardağının ağzı ile yuvarlak olarak kesilir.
3. Yuvarlak şekilli poğaça hamurları tavaya sırayla dizilir.
4. Sos malzemeleri iyice karıştırılır ve poğaçaların üzerine sürülür.
5. Ocağın üzerinde orta ateşte pişirmeye bırakılır. Herkese afiyet olsun😊
Milföyle Dilber Dudağı (Çok Pratik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet milföy hamuru
100 gram tereyağı
İçine iri kırılmış ceviz ( 1 su bardağı kadar)
Milföyleri açmak için nişasta

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet için su ve şeker kaynatılır.
2. Bir kaç damla limon sıkıp on dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Üç adet milföy birbirine birleştirilir.
4. Altına ve üstüne yapışmayacak şekilde nişasta dökülüp merdaneyle açılır.
5. Çok ince olmayacak. ( daha sonra da iki  tanesini birleştirip açıyoruz)
6. Çay bardağıyla daireler kesilir.
7. İçlerine ceviz koyup kapatılır.
8. Biraz bastırın ki pişerken açılıp dağılmasın.
9. Tepsiye dizince tereyağ eritilir ve tatlının üzerine gezdirilir.
10. Bol tereyağlı güzel oluyor.
11. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (ben 30-35 dakika kadar pişirdim)
12. Fırından çıkınca sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür.
13. 3-4 saat şerbeti çekmesi beklenir.
14. Afiyet olsun.
Ispanak Kökü Çorbası ( Ekşili )
Kategori: çorba

Malzemeler:
ıspanak kökü ( miktar sizin elinizde )
1 tane soğan
1 çay bardağı bulgur
bir avuç pirinç
bir avuç sumak
1 yemek kaşığı domates salçası
tavuk bulyon
tuz, pulbiber, kekik
nane, kimyon
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle sumağımızı 2 su bardağı sıcak suya koyup 15 dakika bekletiyoruz ekşisini vermesi için soğanlarımızı küp küp doğruyoruz ve tencereye alıyoruz yavaş yavaş pembeleşene kadar kızartıyoruz. Ondan sonra üzerine bir kaşık domates salçası ekliyoruz ve baharatlarımızı ekliyoruz. Ondan sonra ıspanak köklerimizi ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz. Ondan sonra yıkadığımız bulgur ve pirinçimizi ekliyoruz karıştırıyoruz tuzumuzu ekliyoruz beklettiğimiz sumağımızın suyunu süzüp harcınızı ekliyoruz. Tavuk bulyonumuzu ekliyoruz son olarak yaklaşık üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz bulgur muz ve ıspanak sapları yumuşayınca yemeğinizi ocaktan alıyoruz Afiyet olsun
2. Ispanak Kökü Çorbası ( Ekşili ) 26.11.2015 19:59 tarihinde güncellendi.
Fırında Kaşarlı Patetes
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 adet patates
2 su bardağı süt
1 çay bardağı un
Göz kararı tuz
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Patetesler küp küp doğrayıp tencerede fazla olmayacak şekilde haşlıyoruz, sonra suyunu süzüp borcam yada tepsiye döküyoruz, sütü ,unu, sıvı yağ ve tuzu tel çırpıcı ile iyice karıştırıp patetesin üzerine döküyoruz ve fırına veriyoruz, pişmeye yakın kaşarı koyup kızarınca çıkarıyoruz.
2. Fırında Kaşarlı Patetes 10.11.2015 20:17 tarihinde güncellendi.
Külah Börek ( Hazır Yufkadan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
16 adet börek için gerekli malzemeler
3 adet taze yufka
200 gr kağıt paketli  katı formda eriyen bir yağ kullanacaksınız (tereyağ,teremyağ,evin margarin ,sana hamur işi gibi)

Yapılışı:
1. Fırınınızı börek yaptığınız kendi fırın ısınız da ısıtmaya başlayın…(ben börekleri önceden ısıtılmış elektrikli midi fırında 180 derecede pişirdim)..
2. Yağı bir cezvede eritin..yağı ocaktan aldıktan bir dakika sonra..
3. 1 yufkayı tezgaha yayın…yufkanın üzerini her yerini güzelce yağlayın..ikinci ve üçüncü yufkaların üstlerini de iyice yağlayarak yufkaları üst üste dizin… 3 yufkada yağ ile güzelce yağlandı üst üste dizildi ..şimdi yağlanmış yufkaları 5 dakika tezgahta dinlendirin..siz bu arada lor peynirinizi ufalayın…
4. Tezgahta ki 3 katlı yağlanmış yufkayı  ilk önce + şeklinde kesin sonra kestiğiniz her üçgeni de 2 parçaya kesin …kısaca kesilen her parça  merkezden geçmek kaydı ile  yufkayı 8 eşit parçaya bölün ( isterseniz yufkayı  12 eşit  parçaya da bölebilirsiniz o zaman daha küçük 24 adet külah böreğiniz olur)…üçgenlerin geniş kenarlarına 2 yemek kaşığı lor peyniri koyup KENARLARINI İÇE  KIVIRMADAN yufkaları sıkı olmak kaydı ile  sigara böreği gibi sarın…
5. Tüm yufkalar sarılınca sardığınız börekleri bir 5 dakika tepside dinlendirin..şimdi sarılmış her böreği  tam orta kısmından  ikiye kesin…külah görünümünde börekleri tepsiye dizin..böreklerin üstüne kalan yağı sürün ( sıvı yağ da sürebilirsiniz hatta sadece su bile sürebilirsiniz ama sakın üstlerine yumurta sürmeyin)…börekleri kızmış fırında iyice güzelce kızartın…
6. Kızaran börekleri fırından aldıktan  2-3 dakika sonra  böreklerin üst tepe  kısımlarını ilk önce labne peynirine batırarak börekleri labne peynirine bulayın  sonra da labneli kısımları ince kıyılmış  maydanoza batırarak börekleri  maydanoza bulayın ..yanlardan sarkan maydanozlar olursa onları hafifçe düzeltip börekleri sıcak sıcak çıtır çıtır  servis yapın.
Harika Ciğer Sote
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr dana veya kuzu ciğer
1 adet kuru soğan
3-4 adet yeşil biber
1 adet büyük domates
1 tatlı kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kekik, kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Ciğerin zarını soyuyoruz. Süzgeçce koyuyoruz.
2. Kağıt peçeleyeler kanını alıyoruz.
3. Ciğerimizi yıkamıyoruz. Pişerken sert olur.
4. Ciğerimizi kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
5. Tavaya tereyağ ve sıvı yağı koyuyoruz.
6. Dörde kesip ince ince doğradığımız soğanlarında tavaya ilave edip kavuşuyoruz.
7. Doğranmış biberlerimde ilave ediyoruz kavurmaya devam ediyoruz.
8. Ciğerimizi de ilave ediyoruz.
9. Kapağını kapatıp ocağın altı açık şekilde suyunu bırakıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
10. Doğranmış domatesimde ilave ediyoruz. Ocağın altını kısıyoruz.
11. Tuz ve baharatlarında atıp karıştırıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.
12. ⚡️Domates az suluysa 1 çay bardağı su ilave ediyoruz. Domates suluysa gerek kalmayacaktır.
Teremyağlı Tam Kıvamında İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı teremyağ
1, 5 su bardağı süt
1, 5 su bardağı su
1, 5 su bardağı toz şeker (dilerseniz içine 1 yemek kaşığı fıstık da ekleyebilirsiniz )

Yapılışı:
1. 3 yemek kaşığı teremyağı tavada eritelim. sonra irmiği tencereye ekleyelim ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 20 dakika kavuralım.
2. Tatlının şerbeti için; su, süt ve şekeri küçük bir tencerede biraz karıştırıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. İrmik iyice kavrulduktan sonra sıcak şerbeti tavaya yavaş yavaş aktarın.
4. Baloncuk baloncuk kaynayan irmiği kısık ateşte devamlı olarak karıştırın 8 -10 dakika kadar.
5. Altını kapatın ve üzerine bir kapak kapatarak dinlenmeye bırakın.
6. İrmik helvası o kaselere alıp ters çevirerek tabaklara koyarak servis edebilirsiniz.
7. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ben dondurma ile yaptım.
Çikolatalı Browni
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gram bitter çikolata
100 gram ceviz veya fındık
150 gram tereyağı
150 gram pudra şekeri(normal şeker de olabilir)
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
Un(göz kararı)

Yapılışı:
1. Çikolatayı 4 yemek kaşığı suda eritiyoruz, içine 2 yemek kaşığı tereyağı atıp karıştırıyoruz. Eriyince altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Diğer tarafta yumurtaları ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Kalan tereyağını ve çikolatalı malzemeyi içerisine ekliyoruz. Daha sonra unu hamur akışkan kıvamda olacak şekilde göz kararı ekliyoruz ve ardından kabartma tozunu da ilave ediyoruz. En son olarak ceviz(fındık) ekleyerek yağlanmış kalıba döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişiriyoruz. Ben içi göz göz olsun diye az daha fazla pişiriyorum. Keki çıkarınca 2 yemek kaşığı suda eritilmiş çikolatayı (kıvamı size bağlı) kekin üzerine gezdiriyoruz. Enfes tattaki browni hazır, afiyet olsun.
2. Çikolatalı Browni 27.10.2024 22:19 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Kırmızı Toz Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
25 kg acı hatay biberi
5 kg tatlı hatay biberi
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle biberlerimizin yeşil saplarını kesiyoruz ve daha sonra ortadan ikiye bölerek tohumlarını temizliyoruz.
2. Tüm biberlerimizi temizledikten sonra güneşli bir ortama temiz naylon veya bez sofra serip biberleri inçe ince seriyoruz.
3. 1 hafta kalınca kuruyacaktır kuruyan biberlerimizi eğer az yapacaksanız evde robot yardımıyla çekebilirsiniz fazlada yapacaksanız biber çekme makinasıyla çektirebilirsiniz.
4. Çekildikten sonra geniş bir leğende tuzunu yağını atıp elimizle karıştırıyoruz.
5. Bir gün serin gölge bir ortamda bekletirsek biberimiz hazır kendi ellerimizle sadece biberle hazırladığımız katkısız gözümüzün gördüğü temiz ortamda hazırladığımız biberimizi kışın salatalarda yemeklerde soslarda ve biber kullandığınız herşeyde lezzetiyle kullanabilirsiniz.
Milföyden Şöbiyet Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 tekli milföy hamuru
1, 5 çorba kaşığı dolusu tereyağı
Ceviz içi yada fıstık

Yapılışı:
1. Öncelikle kaymağı için, süt ve irmiği koyulaşana kadar karıştıralım.
2. Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğuması için kenara alalım.
3. Şerbeti için limon suyu hariç şu ve şerbeti kaynatalım kaynadıktan 5 dk sonra limon suyunu koyup kapatalım.
4. Her bir milföyü 4 e bölelim.
5. İçlerine önce ceviz üzerine irmikli kaymaktan yeteri kadar koyup üçgen şeklinde kapatalım.
6. Borcama dizelim, tereyağını eritip fazla yakmadan üzerlerine iyice sürelim.
7. 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından çıktıktan 2-3 dk sonra soğuk şerbeti dökelim.
9. Soğuyunca servis edelim, ben oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koydum, iyice soğuduktan sonra daha lezzetli oldu.
Deniz Börülcesi Ege Mutfağından
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 demet deniz börülcesi

Yapılışı:
1. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya çıktıktan sonra deniz börülcelerimizi içine atıp 10-15 dk kadar birlikte kaynatıyoruz.
2. Ayrı bir kaba soğuk su koyup kaynayan börülceleri sıcak sudan alıp soğuk suya koyuyoruz. Biraz bekletip çıkardıktan sonra kılçıklarını temizliyoruz.
3. Temiz bir tabağa alıp üzeri için zeytinyağı limon ve mimik doğranmış sarımsaklarını koyup sosunu biraz çekmesini bekliyoruz. 5 dk kadar ve afiyetle yiyoruz bol mineral kaynağı enfes bir lezzet Ege sofralarının vazgeçilmezi
Yeşil Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Marul
Salatalık
Zeytinyağı
Tuz
Biber

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsi doğranır ve bir borcama alınır ,zeytinyağı, tuz, biber ve yağ eklenir ,servise hazır.
2. Yeşil Salatam 20.12.2015 18:35 tarihinde güncellendi.
Frenk Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 domates

Yapılışı:
1. Kıyma hariç bütün iç malzemesini rondodan geçirelim ve karışımı kıyma ile iyice karıştıralım. Bir taraftan da domateslerin sap kısmı alta gelecek şekilde dizelim ve üsten tüm kesmemek şartı ile kesikler atalım. Kesiklerin aralarına kıymadan yerleştirelim, toparlayalım ve tepsiye dizelim.Sosu için su, tuz ve salçayı karıştıralım tepsiye dökelim. Son olarak yağı üzerinden gezdirelim. 180 derecede pişirelim.
2. Frenk Tava 30.06.2016 21:40 tarihinde güncellendi.
Portakallı Yoğurt Tatlısı (Muhteşem Bir Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
1 bardak irmik
2 bardak un
1. 5 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Küçük bir portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Şerbeti 8-10 dakika kaynatıp portakal suyunu ekliyoruz 2-3 dakika kaynayınca vanilyayı koyup altını kapatıyoruz ılıtıyoruz.
2. Büyük dikdörtgen borcama yapabilirsiniz.
3. Yumurta şekeri çırpıyoruz. Sıvı yağı yoğurdu irmiği ekleyip çırpıyoruz.
4. Unu ,kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz.
5. Portakal kabuğu rendesini de ekleyip sıvı yağ ile yağlamış olduğumuz borcama yada orta boy bi siniye döküp 180′ de pişiriyoruz.
6. Tatlı ılık şerbet ılık olacak. 🍊