Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kaşarlı Simit Halkası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 orta boy soğan
Kaşar peyniri
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta

Yapılışı:
1. Soğanı soyup enine doğru 1’er cm aralıklarla doğruyoruz. Doğranmış soğanın 1 tanesini elimize aldığımızda ortasına doğru dalgalar halinde olan halkaları teker teker çıkarıyoruz. En üstteki halka ve onun bir altında ki halkanın arasına ince ince dilimlenmiş kaşarları koyuyoruz. Bütün soğan halkalarını bu şekilde hazırladığımızda soğanların sıkılaşması için 1 saat dondurucuya koyuyoruz. Çıkardığımızda önce una sonra yumurtaya ondan sonra da galeta ununa batırarak hepsini aynı şekilde hazırlıyoruz ve kızmış yağa atarak kızartıyoruz.
2. Kaşarlı Simit Halkası 28.05.2016 12:17 tarihinde güncellendi.
Kaşar Dolgulu Domates Soslu Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 adet kemiksiz tavuk but
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı domates konservesi
2 dış sarımsak
Kaşar rendesi
2 yumurta
1, 5 çay bardağı un
1, 5 çay bardağı galeta unu
Kekik
Pul biber
Tuz
Kızartmak için yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle fırın tepsisine domates sos, 2 diş doğranmış sarımsak, salça ve kekik koyularak iyice karıştırılır. Daha sonra kemiksiz tavuk butlar düz bir zeminde açılır. Kalınsa bıçak yardımı ile kopartmadan hafif inceltilir. Tavukların üzerine tuz, pul biber ve kekik serpilir. Daha sonra her bir tavuğun üzerine bir tutam kaşar rendesi koyulur. Rulo şeklinde sarılarak kürdan ile tutturulur. Tüm tavuklara aynı işlem uygulandıktan sonra önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son galeta ununa bulanarak kızgın yağda iyice kızartılır. Kızartılan tavuk domates soslu fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsideki domates sos dan tavukların üzerine biraz koyulur. Daha sonra her tavuğun üzerine bir tutam kaşar rendesi ve kekik koyularak önceden ısıtılmış 200°fırında kaşarlar kızarana kadar pişirilir.
2. NOT:Ben tarifte kışlık yaptığım konserve domatesi kullanıyorum. Eğer sizde yoksa 4- 5 adet domatesin kabuklarını soyup az yağda pişirip öyle kullanabilirsiniz.
3. Kaşar Dolgulu Domates Soslu Tavuk 27.08.2016 20:57 tarihinde güncellendi.
Pirinçli Börek (Göçmen Böreği)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo yufka
2 su bardağı pirinç
300 gr lor
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinci haşlıyoruz ama eğer varsa akşamdan kalan pilavınız, onu da kullanabilirsiniz.
2. Haşlanan pirincin içine loru, yoğurdu, yumurtayı ve tuzu ilave ediyoruz ve iç harcımız hazır. Kalan pilav ile yapacak olursanız, tuz ilave etmeyin.
3. Tepsimizi yağlıyoruz ve bir yufkayı ortadan ikiye bölüp, tepsimize buruşturarak seriyoruz.
4. Çok az yağ gezdirip, diğer yarım yufkayı da buruşturarak seriyoruz ve yine çok az yağ gezdiriyoruz.
5. İkinci yufkayı da aynı şekilde ikiye bölüp, tepsimize buruşturarak seriyoruz. Yine aralarına çok az yağ gezdiriyoruz.
6. Üçüncü yufkanın yarısını tepsimize buruşturarak seriyoruz ve iç harcımızın tamamını eşit şekilde tepsimize yayıyoruz. Yani iki buçuk yufka kullanmış oluyoruz.
7. Kalan yufkaların aynı şekilde aralarına yağ gezdirerek buruşturup, tepsimize seriyoruz.
8. En son aşamada, 2 yemek kaşığı yoğurt ile 2 yemek kaşığı sıvı yağ karışımını üzerine her yerine eşit şekilde sürüyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, 35 veya 40 dk altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Pasta Yapımı Oldukça Kolay Nefis Bir Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
26 cm lik kelepceli kalıbı için kare borcam kullanacaksanız bir paket kabartma tozu kullanın lütfen.
2 yemek kaşığı kakao
1 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Çırpma kabına yumurtaları şekeri alalım. Krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım.
2. Sıvı yağ sütü vanilyayı kakaoyu ekleyip tekrar çırpalım. Unumuzu kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpıp 175 derece fırınlayalım.
3. Fırından çıkarıp 15 dk soğumasını bekleyelim. Kekimizin üzerini çöp şiş yada kürdanla batırıp çıkaralım.
4. Sütümüzu kaşık yada fırçayla her yerine eşit gelecek şekilde dökelim.Başka bir kapta 2 pk kremşanti ve 2 su bardağı soğuk süt çırpıp mascarponu ilave edip tekrar çırpalım.
5. Bu malzemenin yarısını kekimin üzerine eşit bir şekilde yayalım. Geri kalan kremşantinin içine 2 yemek kaşığı nutella ekleyip karıştıralım. Bu malzemeyi de 2 kat olarak pastamızın üzerine yayalım. Buzdolabında ganaj hazırlanana kadar dinlendirelim.
6. Ganaj için cezveye kremayı ve elimizle çikolatayı kırarak ekleyelim.
7. Kaynayan çaydanlığın üzerinde çikolata eriyene kadar karıştıralım.
8. Eriyen çikolatamız tamamen soğuyunca pastamızın üzerine döküp buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. Buzdobından çıkarıp üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Karalahana Mısır Kırması (Yarma) Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2. 5 bağ karalahana
3 su bardağı mısır kırması
1 su bardağı bulgur
6 adet soğan ( 3 adedi üzeri için )
1 bağ maydanoz
1. 5 bardak sıcak su
3. 5 tatlı kaşığı tepeleme tuz ( 2 kaşığı iç harcı için )
4 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ( 2 kaşığı iç harcı için )
4 adet(parçalanmış) yağlı dana kemiği.
1. 5 yemek kaşığı salça
2. 5 yemek kaşığı tereyağ
3 adet tarla domatesi

Yapılışı:
1. Öncelikle kara lahanalarımızı  tek tek yıkıyor ve düzenli bir şekilde üst üste istifliyoruz. İstifli bir şekilde kesim tahtası üzerinde yaprakla bitiştiği noktadan saplarını kesiyoruz. Saplarımızı da çok enli olmayacak şekilde kesiyor ayrı bir kaba alıyoruz. Ardından lahanalarımızı  kaynamakta olan sıcak suda 1 ya da 1. 5 dk kadar arka ve önünü istifli şekilde çevirerek haşlayıp istifini bozmadan iki delikli kevgir yardımı ile tekrar istifini bozmadan soğuk suya batırıp şoklama işleminden sonra süzgeç üzerine alıyoruz. En son olarak ta kestiğimiz sapları haşlıyoruz aynı işlemden geçirerek ayrı bir süzgece alıyoruz.
2. Soğanlarımızı kıyıyoruz pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ,ardından yıkamış olduğumuz mısır kırması, bulgurumuzu, tuz ve kırmızı pul biberimizi ekliyoruz bir kaç dakika daha karıştırarak kavurduktan sonra 1. 5 bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. (tencerenin dibini almamasına özen gösterelim lütfen)Bu arada maydanozlarımızı  kıyıyoruz ve iç harcı piştikten sonra üzerine ekleyip harmanlıyoruz. ( Bu işlemi iç harcı geniş ayrı bir borcam ya da tepsiye alarak yapabilirsiniz daha çabuk soğur ve sarma işlemine hız kazandırır)
3. Evet lahana ve iç harcımızı sarma işlemine başlamak için hazır hale getirmiş bulunuyoruz. 👍
4. Sarmalarımızı  sardıktan sonra pişireceğimiz tencerenin geniş (yayvan) ve derin bir tencere olmasına özen gösterelim ki güzel pissin. Tencerenin dibine ilk olarak dana kemiklerini daha sonra haşladığımız lahana saplarını koyuyor ardından sarmalarımızız ekliyoruz.
5. Daha sonrasında sarmaların üzerine yukarıda üzeri için belirttiğim soğan, domates, salça ve yine pul biber ekleyerek kavurduğumuz harcı sarmaların üzerine döküyoruz tereyağını (biraz daha sıvı yağ ilave edebilirsiniz) ilave ederek ve tekrar tuz ekleyip üzerine çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyerek, tabak kapatıp ilk olarak harlı ateşte kaynadıktan sonra biraz daha ısısını kısarak 55 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra tencereyi altını üstüne biraz hareket ettirecek şekilde üzerinde ki soğanların dağılması açısından iki tarafından tutarak biraz sallıyor ve yanmıyoruz 😇
6. Servise hazırdır, yoğurt ile de ikram edebilirsiniz.
7. Karalahana Mısır Kırması (Yarma) Sarması 30.08.2016 19:14 tarihinde güncellendi.
Fırında Çıtır Pane Harçlı Tavuk Pirzola (Kolay Ve Lezzetli)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket tavuk pirzola
1 knor çıtır pane harcı
2 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. 1 paket tavuğumuzu yıkadıktan sonra 2 tane yumurtamızı ayrı bir kapta çırpıyoruz.
2. Tavukları önce yumurtaya sonra pane harcına bulayın.
3. Fırın tepsisine yerleştiriyoruz , 200 derecede ki fırında pişiriyoruz. Çok lezzetli ve kolay:) Afiyet olsun
Fit Ton Balıklı Salata
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kutu light ton balığı (47 kalori)
5 yaprak marul
5 yaprak roka
3-5 dal maydanoz
1 havuç rendesi
1 tane rendelenmiş turp
Yarım mor soğan (yoksa normal soğanda olur ama mor balığa daha çok yakışıyor)
3 çeri domates
1 yemek kaşığı mısır
Limon
Nar ekşisi
Dilerseniz 1 tatlı kaşığı zeytin yağı ekleyebilirsiniz ben gerek duymuyorum yağsız toplam 124 kalori yağ kullanırsanız 205 kalori

Yapılışı:
1. Tüm yeşillikleri doğrayalım.
2. Havucu rendeleyelim.
3. Turpu ve çeri domatesleri küçük küçük doğrayalım.
4. Kırmızı soğanı ince ince halkalar halinde doğrayıp ekleyelim.
5. Üzerine ton balığının yağını süzüp serpiştirelim.
6. Ton balığının üzerine mısırı dökelim. Salatamız hazır~
Esmerim Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağına yakın pudra şekeri
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımızın içerisine margarini sıvı yağımızı alıyoruz.
2. Üzerine pudra şekerini nişastayı vanilyayı ve kakaoyu ekliyoruz.
3. Daha sonra kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz.
4. Son olarak da unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz.
6. Su torbasının üzerine koyup bastırıyoruz ve istediğimiz şekli elde ediyoruz. 175 derecede pişirilmesi elimizle kontrol ediyoruz sertleştimi fırından çıkarıyoruz. Rengi zaten kakaolu olduğu için altı ve üstü kızarıyor . Elimize aldığımızda dağılmıyorsa pişmiş demektir.çok güzel bir tarif arkadaşlar denemenizi tavsiye ederim 😋 afiyet olsun
Kafes Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket etimek
kışlık konserve domates( yarım kilo)
4 adet patlıcan
Yoğurt
Mayonez
Sarımsak
Köz biber
Sirke
Nane

Yapılışı:
1. Küp küp doğranan patlıcanlar kızartılırken bir yandan da domates sosumuz 2 yemek kaşığı sıvı yağda bir taşım kaynatılır. Altı kapandıktan sonra tuzu ve 1 yemek kaşığı sirke eklenir. Büyük boy dikdörtgen borcama etimekler yerleştirilir. Üzerine sıcak sos gezdirilerek üstleri tamamen kapatılır. Daha sonra patlıcanlar eklenir. Büyük bir kasede yoğur,t 2 yemek kaşığı mayonez ve 2 diş sarımsak ezilerek karıştırılır ve patlıcanların üzerine gezdirilir. Son olarak uzun ince şeritler halinde kesilen köz biberle kafes şeklinde süslenir ve aralarına nane konularak 1-2 saat dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz AFİYET OLSUN
2. Kafes Salata 13.12.2015 15:37 tarihinde güncellendi.
Çikolata Parçacıklı Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sut
1 su bardağı ayçiçek yağı
2, 5 su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5-6 çorba kaşığı kakao
İstenilen miktarda çikolata parçacıkları

Yapılışı:
1. Yumurta köpürene kadar çırpılır.
2. Şeker eklenir,çırpılır.
3. Vanilya eklenir,çırpılır.
4. Süt eklenir,çırpılır.
5. Yağ eklenir ,çırpılır.
6. Kabartma tozu ve un elenerek eklenir,çırpılır.
7. Kakao ve limon kabuğu rendesi eklenir ve çırpılır,kalıplara dökülür.
8. Üzerlerine çikolata parçaçıkları serpilir.İstenilirse içine karıştıralabilir üzerine de ayrı dökülür.
9. 200 derece de önceden ılık olan fırında sıcak değil ılık fırında pişirilir. Her fırın bir olmaz erkende pişer geç de kürdanla kontrol edilebilir. Afiyet olsun.
Pekmezli Yumurta (1 Yaş Üstü)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yumurta
2 tatlı kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. Ufak bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz.
2. Pekmez koyuyoruz, tereyağının içine biraz ikisi kaynayınca yumurtasını kırıp pişiriyoruz. 😊
3. Yumurta ve pekmez sevmeyen çocuklara ikisini de sevdirir. 😊Afiyet olsun🌹
Kavrulmuş Unlu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
3 kahve fincanı şeker
2 buçuk kahve fincanı un
125. gr margarin veya 125gr. tereyağı
1 vanilin

Yapılışı:
1. İlk önce yağı bir tencereye alalım kısık ateşte erimesini sağlayalım.
2. Biraz kaynadıktan sonra içine unu eleyerek ekliyoruz aynı anda kaşıkla devamlı karıştırıyoruz. Unun kokusu çıkana kadar devamlı karıştırıyoruz.
3. Şimdi içine sütü azar azar devamlı karıştırarak ekliyoruz. Burada sütü yavaş eklemeliyiz ki ki topaklanmasın. ( sütü ekledikten sonra çırpıcı kullandım)
4. Sütü tamamen ekledikten sonra orta ateşte karıştırarak iyice ısınmasını sağlıyoruz daha sonra sıcak sütün içine şekeri ekliyoruz kaynayana kadar devamlı çırpmaya devam ediyoruz.
5. 2-3 dakika kaynattıktan sonra içine vanilin ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.
Fış Fış Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Şerbeti hazırlanıp soğumaya bırakılır. Hamur için bütün malzemeler çırpılır un azar azar eklenir kek hamuru gibi cıvık kıvamlı hamur elde edilir.
2. Kızgın yağın içine tatlı kaşığı ile dökülür.
3. Kızaran fış fışlar soğuk servete eklenir. Şiresini çekince servis edilir. Afiyet olsun 😍
Paskalya Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5su bardağı un
1.5 bardak ılık süt
1,5 kahve fincanı toz şeker
50 gram margarin
Yarım çorba kaşığı kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çorba kaşığı mahlep
1 yumurta sarısı üstüne, akı hamura

Yapılışı:
1. Yarım su bardağı ılık süte maya ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edip kabarmasını bekleyin.
2. Yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri ekleyip bir hamur yapın.
3. Sıcak bir yerde 30 dakika dinlendirin. Yağlanmış tepsiye dizip örgü şekli verin.
4. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam, file badem veya fındık kırığı serpin. 30 dakika kadar dinlendirin.
5. 200 derecede üstleri kızarana kadar- yaklaşık 15 dakika yetiyor-pişirin.
Sebzeli Şehriyeli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 çay bardağı şehriye
2 su bardağı bulgur
1 adet domates rendesi
3 adet biber
1 orta boy soğan
Tuz
Pulbiber
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Bir tencereye sıvı yağ alıyoruz .
2. Daha sonra şehriyeleri de koyduktan sonra rendelenmiş domates, doğranmış 3 adet biber ve soğanı güzelce kavuruyoruz .
3. Daha sonra yıkadığımız bulguru içine koyuyoruz ve 2 dakika daha kavuruyoruz.
4. Bulgurun üstünü geçecek şekilde sıcak su ekliyoruz.
5. Tuzunu pulbiberini ekleyerek ağzını kapatıyoruz .
6. Yaklaşık 45 dk pişiyoruz herkese afiyet olsun 😊
Huni Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 bardak süt
1 bardak su
1/2 (yarım) çay kaşığı vanilya
3 bardak un
1/4 (çeyrek) bardak şeker
3 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
Sıvı yağ kızartmak için
Pudra şeker
Çikolata sosu
Çilek

Yapılışı:
1. 1.Mixerde yumurtaları çırpın. Süt, su ve vanilya ekleyin ve çırpın.Başka bir kap da un, şeker, kabartma tozu ve tuzu iyice çırpın. Sonra un karışımı yumurta karışımına ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.2. Huni kulanacağız.Huni içine karışımı dökün.Altını parmağınızla kapatarak akmasın diye. Sonra ısıtılmış yağa parmağınızı alarak her tarafına gezdirin.3. Üzeri kızardığında çevirin altı kızarsın ve sonra yağ dan alın .Üzerine pudra şeker, çikolata sosu ve dilimlenmiş çilekle servis ede bilirsiniz.
2. Huni Tatlısı 05.11.2015 11:21 tarihinde güncellendi.
Soğan Salatası (Söğüş)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım dilim limon
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Soğanımızı soyup 2 ye bölüyoruz. Yarım ay şeklinde dilim dilim yapıp bol suda yıkıyoruz.
2. Servis yapacağımız tabağa alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve baharatlarını atıyoruz.
3. Zeytinyağı, limon ve nar ekşisini ekleyip karıştırıyoruz. Her çeşit yemeğin yanına yakışan bir salata. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle kalın. . .
Börüce (Lübye)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg börüce (Lübye)
2 tane küçük soğan
3 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk önce soğanı kavuralım.
2. Domates salçasını ekleyelim bir iki defa daha karıştıralım.
3. Doğramış olduğumuz domatesi ekleyip bir kaç defa daha karıştıralım.
4. Börüce ( Lübye ) yi ekleyelim. iyice karıştırdıktan sonra suyu ekleyelim ve pişmeye bırakalım.Affiyet olsun. ☺️
Mantı  Kayseri Usulü Sulu Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300 gr un
1 adet yumurta
100 gr kıyma
1 adet soğan
2 kaşık domates salçası
3 kaşık sıvı yağ
200 gr yoğurt
3 diş sarımsak
1 litre su
Tuz, sumak, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Un, yumurta, tuz az miktar su ile yoğurularak sert bir hamur elde edilir.
2. Ufak bezeler yaparak(çok iyi hamur açma ustası olmayabilir siniz) merdane ile açabileceğiniz kadar ince, yufka şeklinde açarak minik kareler şeklinde kesiyoruz (boyutları isteğe göre ayarlanabilir)
3. 1 kaşık salça kıyma ve minik minik kestiğimiz kuru soğanı, tuz ekleyerek harç yapalım.
4. Mantılarımızın içini harç ile dolduralım.
5. Doldurulmuş mantı karı, bol un serptiğimiz ( böylece birbirine yapışmaz) tepsiye biriktirelim.
6. 1 litre suya, 1 kaşık sıvı yağ, bir miktar tuz atalım kaynayınca doldurduğumuz mantıları içine yavaşça tek tek bırakalım yapışmasın, 10-15 dakika istenilen yumuşaklığa gelene kadar pişirelim.
7. Soğuk olmayan yoğurda sarımsakları atarak karıştıralım.
8. Ayrı bir tavada 1 kaşık salça ve 2 kaşık sıvı yağı kavuralım.
9. Mantının suyunu süzüp, çok az 100 gr vb. sıcak su bırakalım, yoğurdu suyun üstüne dökelim, mantıları ekleyelim, salçayı da koyup hepsini karıştırarak bir tık kaynatalım (daha fazla değil yoğurt kesilir)
10. Sumak ve kırmızı biber ile servis edelim.
Atıştırmalık Bol Baharatlı Fit Kraker
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı zeytinyağı
1. 5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş
1 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta akı ( sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı tam buğday unu
Aldığı kadar beyaz un

Yapılışı:
1. Beyaz un hariç tüm malzemeler derince bir kapta karıştırılır, beyaz un yavaş yavaş ilave edilir.
2. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
4. Üzerine yumurta sarısı sürülüp mavi haşhaş serpilir.
5. 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.( Fırın kapatıldıktan sonra tepsi biraz daha fırının içinde bekletilir böylece daha çıtır olması sağlanır). Afiyet olsun )
Fakir Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı su
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Su ve sıvı yağ bir kasede karıştırılır. Yufkalardan biri büyük bir tepsi veya siniye serilir. Üzeri bolca su ve sıvı yağ karışımı ile ıslatılır. Sonra bir kenarı içe doğru katlanır. O kenarı da ıslatılır. Diğer kenar da içe doğru katlanır, ıslatılır. Buraları fotoğraflayamadığım için katlama ve kesim şeklini çizdim. Her katlanan kenar ıslatılır. En son elde edilen kare şekli 4 eşit parçaya bölünür. Ve her bir parçaya hazırladığımız içten koyulur. Bohça şeklinde kapatılır. Kapatılan kısım alt tarafa gelecek şekilde tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
2. Fakir Böreği Tarifi 25.09.2012 19:21 tarihinde güncellendi.
Tepside Kumpir
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
karışık garnitür
kornişon turşu
tuz ,tereyağı
biber turşusu
ketçap, mayonez
zeytin
mısır
sosis
kaşar peyniri

Yapılışı:
1. 4 patates soyulup 4’e bölünüp düdüklü tencerenin düdüğünü indirdikten sonra yaklaşık 5-6 dakika kadar kaynatılıp suyu süzülerek rendelenir. İçine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 2 çay kaşığı kadar tuz eklenir. Patatesler kısık ateşte biraz kavrulur. Patatesler kendini çekip toplanınca sıcakken servis edeceğiniz kalıba döşenir. Üzerine kaşar peyniri rendelenir. Önceden doğradığımız sosis zeytin ( isteğe göre ben cin biberlerden de doğradım bir iki tane acılı olsun diye) turşu,garnitür de üzerine serpilir. İsteğe göre mısır ve benzeri şeylerde konulur. Üzerine ketçap ve mayonez sıkılır. Afiyet olsun…
2. Tepside Kumpir 14.03.2013 21:48 tarihinde güncellendi.
İrmikli Peroş Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
2. Ardından irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kek hamuru elde ediyoruz.
3. Yağladığımız küçük boy borcam tepsiye hamuru koyuyoruz ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika 175-180 c fırında pişiriyoruz.
4. Islamak için süt ve şekeri eriyinceye kadar pişiriyoruz ve ılıması için bekletiyoruz.
5. Üzeri için krem şantiyi ve süt ü çırpıp dolapda dinlendiriyoruz.
6. Pişen kek e ilk sıcağı gittikden sonra ılık süt karışımını döküyoruz.
7. Kek soğudukdan sonra muzları ince dilim şeklinde keserek üzerine diziyoruz ve krem şantisini üzerine sürüyoruz ve sosla üzerini süsleyip servis edebiliriz
Sağlıklı Sebzeli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Kepekli makarna
Yarım kabak
Yarım sarı paprika
Soğan
2 diş sarımsak
Soya sosu

Yapılışı:
1. Makarnalar haşlanır, diğer yandan teflon tavamıza zeytin yağı koyulur, ben çok az kullandım. Doğradığımız soğan ve sarımsağı alıp bir kaç dakika karıştırıyoruz ve uzun ince yani julyen doğradığımız kabağı ve paprikayi ekleyip soteliyoruz. Ben baharat kullanmadım isteğe göre ekleyebilirsiniz, son olarak soya sosu ve wok sauce ekledim. Makarnaları süzdükten sonra sebzeleri de soteleyip tabağıma aldım. Umarım deneyenler tarifimi begenir.
2. Sağlıklı Sebzeli Makarna 23.12.2015 17:34 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Sarımsaklı Kuru Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Göz kararı kurular hangisini sevdiğinize bağlı ama 1 kişi için örneğin
1 çay bardağı patlıcan
1 çay bardağının yarısı yeşil biber
1 çay bardağının yarısı domates
1 çay bardağı kabak
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates sosu
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı kemik suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Tenceremiz de suyumuzu kaynatıyoruz kaynamakta olan suya kurularımızı atıyoruz.
2. Yumuşayana kadar pişiriyoruz ara ara kontrol ediniz.
3. Daha sonra pişen kurularımızı süzeğe alıp suyunu süzüyoruz.
4. Ayrı bir kapta zeytinyağını salça ve baharatlarını ekliyoruz sorma yumuşamış olan kurularımızı ona atıyoruz 5 dakika kadar kavurun altını kapatın.
5. Bir kaseye yoğurt ve tuz ekleyip karıştırın içine bir diş sarımsak doğrayınız.
6. Pişen kurumuzu servis kasesine alın üzerine sarımsaklı sos dan gezdirin. afiyet olsun not kişi sayısına göre küçük kaseyle bir ölçek yeterli oluyor.
3 Malzemeli Puf Börek Bayılacaksınız
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 Adet Yufka
120 gr Tereyağı
300-400 gr Yoğurt
1 tatlı kaşığına yakın Tuz (Eklemeyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağını eritip hazır edelim.
2. Yoğurdumuzu da bir kase dolusu olarak ayarlayabilirsiniz.
3. Yoğurt sürülebilir kıvamda olacağı için yoğurdu ezin ve yumuşaklığına bağlı olarak azcık su eklemesi yaparak biraz açabilirsiniz(Mayonez kıvamında olacak, fazla cıvık olursa pişme esnasında dışarı taşabilir)
4. Tuz miktarını damak zevkine göre ekleyip karıştırın.
5. Bir adet yufkayı serin yumurta fırçasıyla 3 yemek kaşığı tereyağını her yere gelecek şekilde sürün üzerine dolu dolu 3 yemek kaşığı yoğurt koyup yine her yerine gelecek şekilde sürün.
6. Birinci yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin aynı işlemi tekrar edin.
7. Onun üstüne üçüncü yufkayıda serin yine tereyağı ve yoğurdu sürün.
8. Yufkayı önce dörde bölün, her bir parçayı önce ikiye bölün, ikiye bölünen her bir parçayı da üçe bölün.
9. Kesme işlemi bitince böreğimizi sıkmadan hafif bombeli olacak şekilde, fazla gevşekte olmasın üç katı birden alarak sarıyoruz.
10. 3 yufkadan 24 adet börek elde ediyoruz. Fazlasını dediğim gibi poşetleyip dondurucuya kaldırabilirsiniz, çıkartıp pişirdiğinizde yine tazecik olacak👍
11. Hazır olan böreklerimizi yağlı kağıt serili tepsiye alıp, üzerine bir yumurta sarısı sürüp, dilerseniz susam veya çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirin(25-30 dk kadar)