Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır Kornişon Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo kornişon
3 tane 1 kg luk kavanoz
15 tane sarımsak ( her kavanoza 5 tane )
1, 5 çay bardağı sirke ( ” ” yarım çay br. )
3 yemek kaşığı kaya tuzu
3 tatlı kaşığı toz şeker
3 tane Defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
VE Kaynamış su

Yapılışı:
1. Öncelikle kornişonları alınca birkaç saat, tüm tozu ve kiri çıksın diye hafif sirkeli suda bekletin.
2. Ardından güzelce yıkadıktan sonra iki ucunu da bıçakla temizleyin.
3. Sıra geldi doldurma işine; Öncelikle kavanozların steril olması için kaynatın,ben her kavanoz için 5 tane doğranmış sarımsak kullanıyorum ancak sizler isterseniz daha fazla da kullanabilirsiniz.
4. Tabanına birkaç tane atıp kornişonları dizip, üzerine birer yemek kaşığı kaya tuzu birer tatlı kaşığı toz şeker ve parçalanmış  defne yaprağı ve son olarak birkaç tane de kekik atarak üzerine önce yarım çay bardağı üzüm sirkesini ardından da kaynamış suyu dökün.
5. Hiç vakit kaybetmeden yine kaynatılmış kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp malzemelerin erimesi için birkaç defa sallayıp baş aşağıya çevirin.
6. Üzerini sofra bezi ile kapatın soğuyana kadar bekleyin, en az yarım gün, turşuları sonra serin ve karanlık bir yere kaldırın.
Sebzeli Çorba (Grip Savar)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2- 3 dal brokoli
2- 3 dal karnabahar
1-2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tutam ıspanak(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı domates sosu(yada 1 adet domates)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sıcak su

Yapılışı:
1. Sebzeler soyulup iri iri doğranır.
2. Mercimek yıkanıp süzülür.
3. Düdüklü tencereye bütün malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
4. Kapağı kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakılır.
5. Kaynayınca da altı kısılıp 15-20 dk kadar pişirilir.
6. Süre sonu da pişip pişmediği kontrollü bir şekilde bakılır.
7. Rondodan çekip birazda o şekilde kaynatın. Üzerine yağılı naneli sosunu ilave edip limonla servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun🤗🤗
Başamel Soslu Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 büyük boy patates
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup çok büyük olmayacak şekilde doğrayalım. Ben küp küp yaptım. Yağ tuz ve karabiber ekleyip borcama aldım borcam geniş olsun çok üst üste gelmesin.
2. Başamel sos yapalım.Un ve yağ kavrulur rengi dönmeyecek ama kokusu çıkacak çırpıcıyla hızlı karıştıralım sütü ekleyelim. Göz göz olunca tuz ve karabiber ekleyelim.
3. Başamel sosun püf noktası karıştırmayı bırakmayacaksınız çırpıcı kullanın.
4. Sosumuzu patatesin üzerine yayalım.
5. Üzerine kaşar rendeliyelim. 180 derecede 25-30 dakika pişirelim.Çok pratik oluyor hem de hafif deneyin pişman olursunuz
Balkan Mutfağından Bohça Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
Tuz
Su

Yapılışı:
1. İç harcı için soğan ve maydanozları ince doğrayarak yoğurup kenara ayırıyoruz.
2. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur hazırlayıp 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan bezeler yapıp iki gruba ayırıyoruz. Birinci grup için her bezeyi merdane yardımıyla tatlı tabağı ebatlarında açıp aralarına erittiğimiz katı yağdan sürerek yapıştırıyoruz. Bezeler bitince büyük hamuru merdane yardımıyla acıyoruz ve büyük karelere kesiyoruz. Hepsinin ortasına kıymalı harçtan koyup bohça şeklinde kapatıp ters şekilde tepsiye diziyoruz. İkinci grup bezeleri de aynı şekilde hazırlıyoruz. Üzerlerine yağ sürerek fırınlıyoruz. Önce 200, 15-20 dakika sonra 175 derece olacak şekilde pişiriyoruz. Fırını kapatınca nemli bir bezi mantıların üzerine sererek 5-10 dakika fırının içinde dinlendiriyoruz.
3. Balkan Mutfağından Bohça Mantı 01.12.2015 09:45 tarihinde güncellendi.
Krem Kıvamında Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 küp süzme peynir
1 adet küçük boy kapya biber
1 adet yeşil sivri biber
2 küçük küp doğranmış salatalık
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Arzu edilirse 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz
Nane

Yapılışı:
1. İnce doğranmış biberler sıvı yağda öldürülür.
2. Süzme peynir ve ılıyan biberler rondodan krema kıvamına gelene kadar geçirilir.
3. İçine küp doğranmış salatalıklar da koyularak servis edilir.Ekmek ya da simitin üzerine sürüp yemesi muhteşem olan lezzet hazır.
Teremyağlı Yumurtalı Kaşarlı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr un
800 ml ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Yarım paket teremyağ

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına elenmiş unu alarak ortasını havuz yapalım. Ortaya gelmiyecek şekilde kaselere tuzu serpelim.
2. Ortasına şeker ve mayayı alarak su ile dolduralım. 5dakika kadar sonra kalan suyu da yavas yavas ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
3. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde edelim ve 1 saat mayalandıralım.
4. Bu arada iç malzeme için tum malzemeleri bi kaba alarak karıştıralım. Hazır olan hamurdan istediğiniz boyuta göre bezeler yapalım.
5. Ben büyük yaptım. merdane yardımı ile oval olacak şekilde bezemizi şekillendirelim. Hem aşağıdan hem yukarıdan rulo şeklinde dolayalım. Yani ortaya kadar dolayarak iki ruloyu bulusturucaz.
6. Köşe kısımlarını birleştirerek hamurumuzun ortasını genişletelim. Yani rulo kısımları biraz açmış olacağız.
7. Küçük parçalar halinde teremyağ alarak geliişgüzel bi kaç dilim bu çukura koyalım.
8. Daha sonra üzerine iç malzememizi ekleyerek hafif çörekotu serpelim.
9. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayalım.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye un serperek pidemizi alalım.
11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Hafif kızarmaya başlayınca ortasına çukur açarak bi adet yumurta kıralım tekrar fırına verelim. Tamamen kızarınca servise hazır.Afiyet olsun😊
Fırında Erik Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo siyah erik
1 kilo şeker
3 kırıntı damla sakızı
1 kaşık elma sirkesi
Yarım bardak su

Yapılışı:
1. Bir büyük borcam alıyoruz ve bunun içini yarım kilo şeker ile kaplıyoruz. Sonra erikleri yıkayıp, ortadan bölüp ve çekirdeklerini çıkartıp, bu bor cama diziyoruz.
2. Sonrasında üzerini kalan şekerle kaplıyoruz ve damla sakızını da kırıp, üzerine rastgele serpiyoruz. Aynı şekil bir kaşık elma sirkesini ve en sona yarım bardak su üzerine gezdiriyoruz.
3. Sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırına sürüyoruz. 15 dk sonra karıştırıyoruz. Reçeliniz sakın yanmasın çünkü bazı fırınlar dahada çok ısıtıyor. Arada göz atın. Reçelin rengi pembe kalacak. Ne zaman fokurdarsa reçeliniz yanı toplam 30 dakika sonra o vakit pişmiştir alabilirsiniz. İstediğiniz bir cam reçel kaselerinde saklıya bilirsiniz :)
Muzlu Damla Çikolatalı Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
125 gram tereyağı
4 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sut
2 adet muz
1 avuç damla çikolata

Yapılışı:
1. Cezvede tereyağını kısık ateşte eritiyoruz üzerine kakao ekleyip karıştırıyoruz fazla ısıtmadan şekeri ve sütü ilave edip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Bisküvileri derin bir kapta çok ufak olmayacak şekilde kırıyoruz. Üzerine hazırladığımız karışımı döküp karıştırıyoruz karışım sıcak olursa bisküviler erir içinde o yüzden hafif ilik olacak, muz dilimlerini ve damla çikolatayı ekliyoruz daha sonra kullanmak istediğimiz kaliba strec serip karışımı içine döküyoruz buzlukta uzun sure muhafaza edebilirsiniz ani gelen misafirler için harika bir tatlı sıcak günlerde çikolata parçalı dondurma gibi. Afiyet olsun.Not :Az şekerli sevenler için ben yarım paket kakaolu petibör bisküvi kullandım bitter çikolata tadında oldu.
2. Muzlu Damla Çikolatalı Mozaik Pasta 13.06.2016 10:47 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Paça
Kategori: diğer

Malzemeler:
Mide ,şırdan
3 yemek kaşığı tuz
1 büyük limon
1 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı katı ev yağı
Sarmısak

Yapılışı:
1. Mideyi ve şırdanını temizlemek iç sıcak suda 5-10 dk bekletip bıçakla soyuyoruz, soyduğumuz parçaları tekrar 5-10 dk kaynar suda bekletip tekrar bıçak yardımıyla soyuyoruz. Hijyen açısından en önemli aşama bu aşama,temizlediğimiz parçaları soğuk suda yıkayıp bir kaba aktarıyoruz ,3 yemek kaşığı kaya tuzu ,1 büyük limon suyu veya bir yemek kaşığı limon tuzu, ekleyip soğuk suda 4-6 saat bekletip bakterilerinden arınmasını sağlıyoruz ( ben 12 saat bekletiyorum dolapta ),temizlediğimiz parça ları üzeri taşacak kadar soğuk suda 1- 1. 5 saat kaynatıyoruz, ( tadına bakarak süreyi ayarlıyoruz ,kaynadıktan sonra bir tavaya 1 tatlı kaşığı unu bir yemek kaşığı ev yağını eritip sarımsakları inçe kıyıp ekliyoruz, bir taşım kaynadıktan sonra afiyet olsun
2. Sarımsaklı Paça 16.09.2016 22:50 tarihinde güncellendi.
Yanılsama Pastası (3d Görüntü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 katlı pandispanya (çikolatalı)

Yapılışı:
1. İlk önce ganagımızı hazırlıyoruz Ocağa tenceremizi koyup içine sıvı kremamızı alıp iyice ısınmasını sağlıyoruz. (dikkat kaymayacak)
2. Sonra ocaktan alıp içine küp küp böldüğümüz beyaz çikolatayı ekleyip iyice hepsinin erimesini sağlıyoruz.
3. İçinde parça kalmaması gerekiyor. Sora soğuması için kenara alıyoruz. Lütfen sakin dolaba koymayın. Oda sıcaklığında kalsın.
4. Şimdi kekimizi hazırlayalım. (hangisini dilerseniz)
5. Kekimiz bitip ve soğuduktan sora i 3 eşit parçaya keselim, ve iç harcını hazırlıyayım.
6. Çilekleri küp küp keselim.
7. Vanillya krema paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlayalım. içinde çilekleri ekleyelim.
8. Şimdi pastayı servis edeceğimiz tepsiye tabağa nerde dilerseniz.
9. Onun üzerine ilk katını koyalım. Etrafına var ise çember takalım.
10. İç harcı dökerken kenarına akmaması için. Sora üzerine harcın yarısını dökelim.
11. 2 katı ekleyelim. ve onun üzerine yine kalan harcı süreli en üste son katı ekleyip. dolaba biraz soğuması için kaldıralım.
12. Bu ara ganagımızı bir kat karıştıralım.Soğuduğundan emin olduktan sora şöyle pasta kreması olacak kıvam almasına dikkat edelim. (bu durdukça belli ediyor) çok sıvı olmasın. yoksa akar sürerken.
13. Şimdi pastamızı dolaptan alıp 1 kat ganagımızı her yerine sürelim.
14. Tekrar dolaba kaldırıp soğumasını bekliyelim.
15. Sora son defa bir kat daha ganagımızı sürelim. Şimdi her yeri düzgün bir şekilde sürüldüğünden emin olalım. Boş yer kalmasın. Tekrar soğumaya bırakalım.
16. Bu ara şeker hamurumuzu pasta boyutumuza göre nişasta serperek açalım. ve soğumuş olan pastamizin üzerine yerleştirelim.
17. Kenarlarını düzledikten sora kalan kısmını bıçak yardımlıyla keselim. Şimdi sıra geldi süslemeye.
18. Smarties kartonunu boşaltın içine 1 tane peçete koyun. .
19. 1 tane uzun boy sis az bir kısmı içine yerleştirin. sora geri yanını pastaya takın. Sora çikolatamızı eritelim. ve smartiesleri içine az bir şey bandırarak dizmeye başlayalım.
20. Umarım yeterince detaylı anlata bilmişimdir. Deneyenler şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun.Resimlerinizi yorumlarınızı bekliyorum.
Hoşçakal sağlıcakla kalın.Hayırlı ramazanlar
💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙
Şekersiz Ev Yapımı Eti Kurabi
Kategori: diğer

Malzemeler:
7-8 adet badem
7-8 adet fındık
7-8 adet yer fıstığı
7-8 adet kaju
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin veya vanilya özütü
Yarım çay bardağı chia tohumu
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
2-3 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı kakao
Yarım çay bardağı bitter damla çikolata
Aldığı kadar yulaf kepeği

Yapılışı:
1. Öncelikle kuruyemişlerimizi istediğimiz ufaklığa getiriyoruz. Ben bıçakla hafif iri dilimler şeklinde kestim.
2. Çırptığımız 1 yumurtanın içine yulaf kepeği hariç tüm malzemeleri ekliyoruz.
3. En son aldığı kadar yulaf kepeği ekleyerek kaşıkla karıştırıp yine kaşıkla yağlı kağıt serili tepsiye koyuyoruz.
4. Elde şekil verilemeyecek bir karışım olduğundan kaşıkla koydum, şekilleri biraz aykırı oldu.
5. Siz kendi arzunuza göre şekillendirebilirsiniz. Bir de benim fırınımdan kaynaklı hafif bir yanma problemi yaşadım bu sefer ama ona rağmen enfes bir tadı vardı. Hem doyurucu hem pratik, hem de form korumak için ideal.
6. 10 – 12 dakika da 200 derecede pişiyor. 12 -13 adet de kurabiye çıkıyor. Afiyet olsun. 🤗
Et Haşlama (Mis Gibi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gr süt danası kemikli et olursa daha lezzetli olur
Etin üzerini geçecek kadar su
2 patates
2 adet havuç
1 adet soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Etler güzelce yıkanıp tencereye konur üzerine su eklenerek 1 taşım kaynar ondan sonra etler tekrardan temizlenerek tekrardan temiz su ve tuz eklenerek kaynama bırakılır.
2. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kaynamaya devam edilir 1 buçuk saat kadar.
3. Daha sonra patates havuç ve soğanda eklenerek kaynama devam eder, yarım saat sonra ocaktan alınır. Servis edilir.
Kıtır Kıtır Nefis Şekerli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
Aldığı kadar su
Tuz

Yapılışı:
1. 4 su bardağı unu, hamur yoğurma kabına alıyoruz ,aldığı kadar su koyup tuzumuzu koyup ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz ,kulak memesinden biraz sert olsun ,bezelere ayırıyoruz, bezeleri teker teker açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açılmış yufkanın üzerine 2-3 kasık yağ gezdiriyoruz. 3-4 kasıkta şeker gezdiriyoruz. Gözleme gibi katlıyoruz elimizle hamuru yapıştırıyoruz. Isınmış teflon tavaya yerleştiriyoruz. Arkalı önlü birer tatlı kaşığı yağla arkalı önlü kızartıyoruz. Soğuduğunda çıtır çıttır bir tat oluyor. Afiyet Olsun.
2. Kıtır Kıtır Nefis Şekerli Ekmek 26.05.2016 09:56 tarihinde güncellendi.
Etli Kuru Fasulyem
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
Yağlı kuşbaşı et
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
Sıvı yağ
1 tutam karabiber
Yeterince sıcak su

Yapılışı:
1. 2 bardak kuru fasulye akşam sıcak suda ıslanır. diğer gün iyice pişirilir.
2. 1 adet soğan küçük doğranır. et ile yağda kavrulur. 1 çorba kaşığı salça eklenir.
3. Salçası da kavrulduktan sonra sıcak su ve karabiber eklenir.
4. Malzemeler iyice özdeşip piştikten sonra kuru fasulyede eklenir birazda öyle piştikten sonra ocaktan alınır.Afiyet bal şeker olsun.
Nutellalı Kolay Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
100 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı ceviz veya fındık
3 yemek kaşığı nutella
5 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Karıştırma kabımıza un hariç bütün malzemelerimizi koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
2. Ardından unumuzu da ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz harcı ikiye bölüyoruz.
4. Bir borcama veya tepsiye yağlı kağıdı koyuyoruz ve ikiye böldüğümüz harcın birini tepsiye göre yayıyoruz.
5. Yaydıktan sonra 3 yemek kaşığı nutella koyuyoruz ve güzelce sürüyoruz.
6. Başka bir yağlı kağıt üzerinde diğer harcı da elimizle açıyoruz ve üzerine kapatıyoruz.
7. 160 ° lik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.Kurabiyemiz hazır.AFİYET OLSUN🍴🍪
Tavuk Köftesi Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz biber
1 adet yumurta
4 sap maydanoz
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsümüzü rondodan geçirelim. Kıyma görüntüsüne ulaşınca bırakalım
2. Daha sonra kabımıza alıp önce baharatlarımızı daha sonra rendelenmiş olan soğan ve sarımsağımızı daha sonra yumurta, galeta ve ince kıyılmış maydanozumuzu alıp iyice karıştıralım.
3. Daha sonra dolapta 10 dk dinlendirip şekil veriyoruz. Diğer yandan kızdırdığımız yağımızı içinde kızartıyoruz herkese afiyet olsun
Desenli Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpın .Sonra sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozlu ve unu koyup karıştırın .Sonra hamuru biraz çıkarın .Sonra kakao ekleyip tepside kekin üstüne döküp desen verin .Afiyet olsun.
2. Desenli Yumuşacık Kek 28.01.2019 11:46 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Taş Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İç harç için iri kıyılmış ceviz ve tarçını harmanlayın.
2. Şerbet için bir sos tenceresinde su ve toz şekeri karıştırın.
3. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ilave edin ve soğuması için kenara alın.
4. Hamuru için olan bütün malzemeleri geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
5. Mayalanması için 10 – 15 dakika bekletin.
6. Bir krep tavasını ısıtın. Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp düzelterek yayın.
7. Hamurların üzerinde hava kabarcıkları olunca çevirmeden kenara alın. Tüm harcı bu şekilde hazırlayın.
8. Pişen hamurlar tamamen soğumadan pişmemiş olan tarafına iç harcını koyup çatalla bastırarak kapatın.
9. Hazırladığınız taş kadayıfları kızgın yağda kızartın.
10. Kızaran kadayıfları önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbetin içine atın ve 1 – 2 dakika bekletin.
11. Şerbeti iyice çekince servis edin.
Köylü Çorbası (Mercimekli Erişte Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
Sıcak su
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, nane
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle ince yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında pembeleştiriyoruz, ardından salçaları da ekleyerek salça kokusu çıkana dek kavuruyoruz.
2. Sıcak suyunu veriyoruz.
3. Haşlanmış mercimeği, erişteleri, tereyağını ve tuzunu ekleyip karışıyoruz ve erişteler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
4. Erişteler yumuşayınca çorbaya 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane serpiyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
5. Hemen ardından son olarak dövülmüş sarımsak ve limon suyunu da ekleyerek çorbamızı tamamlamış bulunuyoruz.
şekersiz unsuz elmalı hindistan cevizli kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
50 gr hindistan cevizi
1 avuç kuru üzüm
1 yumurta beyazı
7-8 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 adet elma

Yapılışı:
1. Elmayı rendeleyelim ve suyunu sıkıp karıştırma kabına alalım. Yumurta beyazını, hindistan cevizini, kuru üzümü ve yulaf ezmesini de ekleyip hamur haline getirelim ve minik toplar yapalım. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye kurabiyeleri dizelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim. Bu unsuz yağsız ve şekersiz lezzetli topları deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😄
2. şekersiz unsuz elmalı hindistan cevizli kurabiye 09.08.2016 16:00 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Musakka (Tencerede)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5-6 tane patlıcan
2 tane domates
300 gram dana kıyma
1 tane soğan
1 kaşık domates salçası
1. 5 bardak sıcak su

Yapılışı:
1. Patlıcanları önce pijama şeklinde soyuyoruz, daire şeklinde doğrayıp 15-20 dk tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Daha sonra yağda kızartıyoruz. tencereye diziyoruz.
3. Soğanımızı patlıcanları kızarttığımız tavada kavurup kıyma ve domatesleri de ekliyoruz.
4. Güzelce suyunu çekene kadar kavuruyoruz dilerseniz pul biber vs kullanabilirsiniz ben sevmediğim için kullanmadım.
5. Bir yandan suyumuza salça ve tuz koyup iyice karıştıralım.
6. Patlıcanların üzerine kavrulmuş kıymamızı koyup hazırladığımız salçalı suyumuzu üzerinde gezdirelim. Kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika pişirelim. herkese afiyet olsun 😊
Mayasız Patatesli Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce ılık su, sıvı yağ ve tuz karışıtırılır ve azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
2. Hamur yarım saat dinlendirilir. Patatesler haslanıp ezilir ve ayrı yerde soğan ve salça kavrularak patatese ekleyerek baharatları ilave edilir sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp merdaneyle unlanmış tezgahta yuvarlak açılır ve bir tarafına patatesli harç konur ve kapatılarak ısınmış tavaya koyup pişirilir.
3. Bir tarafı pişince margarin sürerek diğer tarafını da pişirip margarin sürdükten sonra yumuşak kalması için poşetin içine koyup kapatılır.
Boşnak Mantısı ( Samsa )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. İlk önce derin bir kaba unu ve tuzu alıp karıştıralım ,üzerine ılık suyu yavaşça dökerek tereyağını da ekledikten sonra güzelce bir hamur yapıp dinlendirelim, dinlen hamurumuzu 8 parçaya bölelim her parçasını küçük tepsi büyüklüğünde merdaneyle açalım ve sıvı yağ sürerek her birini aynı işlemi yapıp üst üste koyalım .Boşnak böreği yapar gibi hamurun kenarlarından çekip büyüterek inceltelim, 2 parmak kalınlığında kareler gelecek şekilde hamurumuzu keselim, ortasına peynirimizi koyup kat kısmı tepsiye gelecek şekilde dizelim, 180 derecede üstü kızarana kadar pişirelim, afiyet olsun.
2. Boşnak Mantısı ( Samsa ) 10.02.2016 16:00 tarihinde güncellendi.
Kruvasan Poğaça Garanti Tarif (Katmer Poğaça)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yumurta (akı) sarısı üzerine
1 adet yaş maya
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 kilodan fazla un (Yaklaşık 7 su bardağı kontrollü ekleyelim)

Yapılışı:
1. Süt ve su ısıtılır (parmak yakmayacak şekilde)
2. İçine maya şeker eklenerek iyice karıştırılır. Kalan malzemelerde yoğurma kabına alarak iyice karıştırılır. Un eklenerek yavaş yavaş ele yapışmayan bir hamur bir hamur yoğrulur üzeri kapatılarak 20 dk dinlendirir.
3. Tezgah hafif yağlanarak hamur 3 eşit parçaya bölünür bezler oklava yardımı ile açılır.
4. Parçalara kesilir peynir koyup ince uca doğru rulo yapılır.
5. Kalan bezelerde aynı şekilde yapılır ve tepsiye alarak yarım saat daha bekletilir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp üzerine susam 200°derecede fanli pişirilir
Mahluta Çorbası (Kimyon'un Verdigi Eşsiz Tat)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
Yarım kuru soğan
5 su bardağı su
1. 5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle mercimek pirinç bulgur düdüklüye boşaltılır yıkanır süzülür .
2. Sonra soğan küçük küçük doğranır su ve soğanda karışıma eklenip pişirilir.
3. Piştikten sonra pişen karışım blender ile çekilir çok çekilmeyecek biraz ağıza gelmesi lazım tanelerin bu sırada terbiyesi yapılır.
4. Pişen karışımdan terbiye ye 2 kepçe katılır marine edilir.
5. Sonra terbiye tencereye dökülür.
6. Daha sonra ayrı bi tavada ekşi sosu kavrulur.
7. Üzerine yarım su bardağı su eklenir biraz kıvam açılır ve terbiyeli karışıma ekşi sos dökülür bir iki kaynayınca ocak kapatılır. Afiyet olsun.
Orjinal Alman Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg patates
15-20 adet kornişon turşu
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
8-9 yemek kaşığı mayonez
4 su bardağı yoğurt

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayın.
2. Büyük bir leğene turşuları, soğanları ve patatesleri dilimleyin.
3. Yoğurt, mayonez, sirke, tuz ve zeytinyağınıda ilave edip karıştırın.
4. Bir gece dolapta bekletip servis ederseniz daha güzel olur. Soğuk servis edin afiyet olsun.
Muhallebili Havuçlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker(tatlı seviyorsanız 1, 5 veya 2 çay bardağı şeker kullanabilirsiniz)
1 havucun rendesi
1 limon kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır,
2. Yağ ve süt eklenir tekrar bir çırpılır,
3. Havuç ve limon kabuğu rendeleri eklenir ve toz malzemeler konularak karıştırılır. Unun ölçüsü havucunuza, yumurtanıza göre değişecektir o yüzden ayarlamayı sizin yapmanız gerekiyor.
4. Yağlanmış fırın kabına boşaltıp üstünü düzlüyoruz.
5. Her zaman kek pişirdiğimiz ayarda kontrollü olarak pişiriyoruz( her fırının ayarı farklıdır o yüzden yine size kalan bir şey ama sanırım 180 derece uygun olacaktır)
6. Kekimiz fırından çıktıktan sonra muhallebi yapımına geçebiliriz, vanilya hariç un, şeker be sütü uygun bi tencereye alıp kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.Kaynadıktan sonra vanilya ekleyip kapatalım ocağı.
7. Muhallebimizin ilk sıcağının çıkmasını beklerken bu arada keki ıslatalım, her tarafını özellikle de kenarlarını iyice ıslatalım.
8. İlk sıcağı çıkan muhallebimizi kekin üstüne dökelim.
9. Üstüne ister Hindistan cevizi ister normal ceviz fındık fıstık ile süsleyelim :))Afiyetler olsun♥♥♥