Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patates Çanağında Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
4 adet orta boy patates

Yapılışı:
1. Öncelikle bir cam kase içinde patates hariç bütün malzemeler karıştırılır.
2. Patatesler rendelenir.
3. Muffin kalıbının içi yağlanır ve patatesler ortası boşluk olacak gibi çanak şeklinde yerleştirilir.
4. Patateslerin içine de hazırladığımız karışım ilave edilir. Üzerinden çok az yağ gezdirebilirsiniz.
5. 200 derece fırında, 30 dakika pişirilir.
Piliç Bonfile Sarma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 parça göğüs eti
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet patates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Toz biber
Kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle bonfileler marine edilir.  1 saat kadar yeterli olabilir.
2. Bekleme esnasında iç malzemeyi hazırlayabiliriz.
3. İç malzeme için julyen doğranmış soğan patates ve biberler az sıvıyağda sotelenir.
4. Marine edilen etler merdane yardımı ile inceltilir.
5. Streç filme sarılıp hamur acar gibi yaparak inceltebilirsiniz arada etlere vurmanız incelmesi için yardımcı olacaktır.
6. İnceltilen etlerimize iç malzemeyi koyulur rulo yapılır.
7. Rulolar ızgara makinesinde mühürlenir.
8. Mühürlenen rulolar tencereye alınır salçalı sosla birlikte pişirilir. Afiyet olsun 💐🌶🌶
Kendini El Açması Zanneden Kıymalı Börek (Mutlaka Deneyin)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet taze yufka

Yapılışı:
1. İç malzemesi kavrularak soğumaya bırakılır.
2. Sos malzemeleri bir kase de çırpılarak hazırlanır.
3. Tek yufka tezgah üzerine serilir. Ortadan ikiye bölünür.
4. Kenarlarından hafif katlanır. Bize bakan kısmına iç malzemesi serilir. İnce rulo yapılır.
5. Gül böreği sarılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur.
6. Diğer yufkalarda 2’ye kesilir, sosu sürülür, iç malzemesi konularak.
7. Gül böreğinin etrafına tek tek dolanarak tüm börekler hazırlanır.
8. Kalan sosun üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya zeytinyağ karıştırarak böreğin üzerine sürülür.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
10. Yiyenlerin el açması zannettiği dışı çıtır içi yumuşacık nefis börek hazır. 👍👌Mutlaka deneyin ve lezzeti görün.AFİYETLER OLSUN
Şerbetli Yağ Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 bardak sıvı yağ
2 bardak süt
1 yumurta
Yarım bardak şeker
3 bardak un
1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Yağı bir tencerede yakıp, içine un koyup ve birlikte kavuruyoruz. Ocaktan alıyoruz.
2. Daha sonra sütü ve şekeri ekleyip, biraz karıştırıyoruz.
3. Ardından ılıyınca yumurtayı ve karbonat ekleyip, yine karıştırıyoruz.
4. Daha sonra, karışımı tavaya güzelce yayıyoruz.
5. Şekilli kesip, 180 derecede kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.
6. Fırından çıkınca, soğumuş şerbeti üzerine döküyoruz.
Han Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet tavuk but (baget değil büyük but)
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ (sos için)
1 çay kaşığı kekik
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuğu 2 litre su ile haşlıyoruz. (suyu çok koyuyoruz çünkü çorbada kullanacağız. )
2. Haşlanmış tavuğu didikliyoruz (elimizle tel tel ayırıyoruz).
3. Bir tencereye tereyağ alıp eriyince unu ekliyoruz unu kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine haşlanmış tavuğun suyunu döküyoruz.
5. Ocaktan almadan çırpma teli ile çırparak karıştırıyoruz unun dağılması için.  Karıştırarak kaynatıyoruz.
6. Kaynamaya başlayınca altını kısıp içine haşlanmış nohutu ve didiklenmiş tavukları ekliyoruz.
7. Ayrı bir tavada tereyağ eritip içine pul biber ve kekik ekleyip kızartıyoruz.
8. Yavaş yavaş çorbaya ekliyoruz. Hala kaynayan çorbanın tuzunu atıp bir karıştırıp kapatıyoruz.
Sıcacık Ev Yapımı Salep
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 fincan Süt
3 tatlı kaşığı toz salep(aktardan alınız)
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığının yarısı vanilya

Yapılışı:
1. Salep yapacağımız bardakla sütü ölçüp cezveye alalım.
2. Üzerine tatlı kaşığı ile salep katalım.
3. Şekeri isteğe göre ayarlayıp katalım ve homojen karışım olana kadar karıştıralım.
4. Ocağa kısık ateşte kaynayana kadar pişirelim.
5. Üzerini isteğe göre süsleyelim. Afiyet. olsun🙂🙂🙂
Mantar Soslu Makarna ( Nefiss )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket fiyonk makarna (Ya da hangisi arzu edilirse)
500 ml Krema ( piskefløde)
500 gram Mantar
1adet tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet büyük kırmızı paprika biber
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı
Tuz, karabiber ve pul birer
1 çorba kaşığı köri

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye 1 litre sıcak su alınır tuz ve bir çorba kaşığı sıvı yağ eklenir, kaynatılır kaynayan suya makarna eklenir ve iyice pişirilir, pişen makarna süzülür ve bekletilir.
2. Diğer yanda derin bir tavaya tereyağ ve biraz sıvı yağ eklenir.
3. Ardından ince ince doğranılan tavuk göğsü eklenip biraz kavrulur ve sonrasında küp küp doğranılan soğan eklendikten sonra iyice kavrulur ve ardından diğer malzemeler birer birer eklenir.
4. Baharatlar ve tuz eklenip iyice kavrulur, suyunu çektikten sonra krema eklenir ve 5 dk gibi pişirilir.
5. Pişen sos hafif koyulaşır ocağın altı kapatılır ve makarna eklenir.
6. İyice karıştırıp kapağı kapatılır 20 dk dinlenmeli dinlenirse tadı daha bir lezzetli olur.
7. Sonra istenilen şekilde servis yapıp misafirlerinize sunabilirsiniz
Krem Şantili Reçelli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket krem şanti ( schlagsahne)
2 paket sahnesteif
1 tatlı kaşığı şeker
1 küçük kavanoz istediğiniz bir reçel türü

Yapılışı:
1. Biz burada schlagsahne ile yapıyoruz. Siz krem şanti ile de hazırlayabilirsiniz aynısı. Schlagsahne miksere koyup şekerini ve sahnesteif ile beraber hızlı da çırpıyoruz.
2. Olduğunu anladığınızda mikseri kapatın sonra nerede servis yapacaksanız orayı iki kaşık koyup düzeltin.
3. İki kaşık reçel böylece dolunaya kadar sıralayın buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun.
Damla Çikolatalı Ve Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ yada yarım paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
Portakal, mandalina yada limon kabuğu rendesi
1 su bardağına yakın ceviz (ezilmiş)
Yarım su bardağı damla çikolata
2 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına yumuşamış margarini yada tereyağını, şekeri, yumurtayı, tarçını, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
2. Bu aşamada portakal, mandalina yada limon kabuğu rendesini de ekleyin. Hangisini tercih ederseniz yada hangisi varsa.
3. Yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Unu kontrollü ekleyin, hamur elinizi bıraktığında un eklemeyi bırakın.
4. Son olarak ceviz ve damla çikolatayı ekleyin ve tamamen karıştırın.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
6. 175° de 15 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri fazla kızarmasın.
7. Kurabiyeler ilk etapta yumuşak olurlar, bu durum sizi yanıltmasın. Kurabiyeler soğudukça sertleşirler.
Tavada Pratik Tavuk But Kızartması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk put
Tuz, karabiber, pul biber ,kekik

Yapılışı:
1. Tavuk butlarını iyice yıkayıp süzülmesini bekliyoruz .
2. Süzüldükten sonra ayrı bir kaba alıp butları ve karabiber, pul biber, kekik, tuz koyup hepsini karıştırıp tavada iyice alt üstü kızartıyoruz. Afiyet olsun.
Çok Kolay Pudingli Bisküvi Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket kakaolu puding
3 paket vanilyalı puding
Tepsiye göre bisküvi
3 litre süt
2 kaşık nişasta

Yapılışı:
1. Sonra tencereye bir buçuk litre sütü vanilyalı pudingi bir kaşık nişastayı ekliyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
2. Kaynayıp kıvama gelince bisküvilerin üzerine pudingi ekliyoruz .
3. Yine bisküvileri aynı şekilde diziyoruz sonra kakaolu pudingi de aynı şekilde yapıp ikinci kata ekliyoruz .Bir gün buzdolabında durursa dahada güzel bir kıvamda olacaktır .Afiyet olsun.
Kakaolu Yulaf Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1, 5 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı chia

Yapılışı:
1. Yulafı suyunu çeken kadar kısık ateşte pişirin.
2. Daha sonra süt, kakao, portakal kabuğu tozu ve chia ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
3. Kaynayıp kıvam aldıktan sonra kaseye alın. (Eğer sulu isterseniz çok pişirmeyen zaten soğurken de biraz lapalaşacaktır )
4. Sosu için 👇
5. Bir cezvede frambuaz ve suyu karıştırarak pişirin.
6. İçine chiayı da ekleyip kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
7. Altını kapatıp içine bal ekleyip yulafın üzerine dökün. Lapanızı istediğiniz gibi süsleyin. Denerseniz fotoğrafını göndermeyi unutmayın instagram hesabım @happytravelergirl
Kuzu Büryan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3-4 tane kemikli kuzu eti kol veya gerdan
Bir buçuk su bardağı pirinç
Bir çorba kaşığı tereyağı
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
4-5 tane kakule
2-3 tane defne yaprağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Etler ve tuz düdüklüye alınır beş bardak kadar su eklenerek haşlanır. Pirinç güzelce yıkanır. Tencereye sıvı yağ konulur ve tereyağı eklenir. Tereyağ eriyince kakule, defne yaprağı ve pirinç eklenerek iyice kavrulur. Isıya dayanıklı bir kap içerisine kavrulmuş olan pirincimiz konulur. Etler üzerine yerleştirilir üç su bardağı haşlama suyu süzülerek eklenir. 180 ° fırında yarım saat kadar pişirilir. Biz de eşimden başka kuzu yiyen olmadığı için ben tarifi az ölçülerle verdim dileyen bir kuzu kolla iki veya üç ölçü pirinç kullanarak aynı yemeği yapabilir.
2. Kuzu Büryan 08.03.2016 22:21 tarihinde güncellendi.
Kara Kız Pastası (Double Soslu Islak Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ve yumurtayı bir kaba alarak köpürene yaklaşık 5 dakika kadar çırpıyoruz.
2. Sıvı yağ, süt ve vanilyayı da ekleyerek tekrar çırpma işlemine devam ediyoruz.
3. Ardından kakao ve kabartma tozunu ve en son unumuzu da ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yağlamış olduğumuz tepsimize dökerek bir iki tezgaha vurarak havasını alıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk kadar pişiriyoruz.
6. Kürdan testi ile piştiğini kontrol ederek fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Sosumuz için bütün malzemeleri küçük derin bir tencere ye alarak karıştırıyoruz.
8. Kaynadıktan sonra 3- 4 dk daha ara ara karıştırarak altını kapatıyoruz.
9. Kekimizi dilimleyip sosumuzu üzerine döküyoruz.
10. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun😇
Sufle Orjinalininden
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
80 gr bitter çikolata
50 gr tereyağı
2 adet yumurta
Yarım su bardağı un
1 çay bardağı şeker

Yapılışı:
1. 80 gr bitter çikolatayı ve 50 gr tereyağını kısık ateşte iyice karıştırın ( teflon tava da yapın mutlaka )
2. Tamamen eriyince yarım su bardağı unu ilave edin ocağı kapatın ve iyice karıştırın.
3. Diğer tarafta mikser ile 2 yumurta ve bir çay bardağı şekeri iyice çırpın ve unlu karışımımız da koyup mikser ile 5 dk daha çırpalım ve sufle kaplarına eşit şekilde bölelim.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim. Afiyet olsun.Not ; ( Sufle kaplarımızı mutlaka tereyağı sürelim her bir tarafına öyle kek harcımızı dökelim yapışır yoksa)
Terbiyeli Ovmaç Çorbası (Muhacir Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yumurta akı
6-7 yemek kaşığı un
5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Önce yumurta akımı ve unumu bir tabakta yoğuruyoruz. Unu hamur sertliğine göre ayarlabilirsiniz. Hamurumuzun sert olması lazım.
2. Daha sonra hamuru minik minik bıçak yardımıyla parçalayın. Hamur parçaları birbirine yapışırsa eğer unlayabilirsiniz.
3. Hamuru parçalara ayırırken, tencereye 5 su bardağı suyumuzu koyup, tuzumuzu atıp kaynatalım. Hamurlar bitince, suyumuzda kaynayınca hamur parçalarını suyumuza salalım. (Küçük bir not: Hamur parçalarının olduğu tabağınızda un kaldıysa, daha küçük şekilsiz hamur parçaları kaldıysa onlarıda tenceredeki suya salın, çünkü fazladan kalan un ve parçalar çorbanızın daha kıvamlı olmasını sağlıyor. )
4. Hamurları saldıktan sonra, bir taşım kaynatalım. Sonra kısık ateşte arada karıştırarak hamurlarımızı pişirelim.
5. Hamurlarımız pişerken; terbiyemizi yapalım. 1 yumurta sarısına 3 yemek kaşığı yoğurdu koyup çırpalım. Eğer terbiyeniz de pütürcükler varsa süzmenizi tavsiye ederim. Ben süzdüm.
6. Hamurumuz pişince; terbiyemizi yavaşça, ama suyumuzu hızlıca karıştırarak ekleyelim. (Terbiye soğuk, çorba sıcak olduğu için çorbanız kesilebilir.
7. Bunun için terbiyenin olduğu kaseye 2-3 kaşık çorba suyundan koyun ve karıştırın, terbiyeniz ılınsın. Daha sonra terbiyenizi çorbaya ekleyin. )
8. Son olarakta, nanemizi (ben kuru kullandım), karabiberimizi ekleyelim. Naçizane fikrim, bu çorbaya bol nane çok yakışıyor :):)
Ispanaklı Pırasalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 el açımı hazır yufka
Yarım kilo ıspanak
2-3 sap pırasa
2 adet orta boy soğan
Tuz
Sıvı yağ
Pul biber

Yapılışı:
1. Ispanakları yıkayıp, doğruyoruz.
2. Pırasa ve soğanları tencereye doğrayıp, biraz yağ ekleyip kavuruyoruz.
3. Daha sonra içine ıspanakları ekleyip, kavuruyoruz. Ispanakları çok fazla kavurmayın.
4. Üzerine tuz ve pul biber ekleyip, altını kapatıyoruz.
5. Büyük boy dikdörtgen borcamı yağlayıp, 1 yufka serip yaptığımız süt, yumurta ve yağ karışımından serpiyoruz. Bu karışımı, her kata uyguluyoruz.
6. Yufkaları ikiye bölerek, kullanıyorum. 2 yere iç harç koyuyoruz.
7. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıp, kalan süt karışımı üzerine dökerek, biraz da susam ve çörek otu serpip, pişiriyoruz.
Pandispanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet yumurta
16 yemek kaşığı şeker
16 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtaların beyazını ve sarısı ayırın.
2. Beyazları şekerin yarısı ile köpük köpük olana kadar çırpın.
3. Sarısını ise kalan şeker ile iyice çırpın.
4. Hazırladığınız bu iki karışımı aynı kaba boşaltın üzerine sıvı yağ ve suyu ilave edip çırpmaya devam edin.
5. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek hamura ilave edin.
6. Çok düşük devirde hamuru son kez karıştırın.
7. Yaklaşık 24 cm çapındaki derince varsa kelepçeli kek kalıbını yağladıktan sonra hamuru boşaltın.
8. 170 derece fırında pişirin. Pandispanyanız hazır.
Patates Yatağında Julyen Et
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 adet patates
500 gr dana eti
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
Yoğurt
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. İlk önce etimizi uzunlamasına julyen şeklinde doğrayıp zeytinyağı ile marine edip biraz dolapta yumuşaması için dinlendiriyoruz. Patateslerimizi ince kibrit inceliğinde uzunlamasına doğruyoruz. Kızartıp havlu kağıdın üzerine alıyoruz İyice yağını süzmesi için etlerimizi tavada soteliyoruz. Tuzunu ve isteğe göre baharatlarını ekleyip kavuruyoruz. Piştikten sonra kızartmaları bir kaba alıp güzelce yayıyoruz Üzerine sotelenmiş julyen etimizi seriyoruz Daha sonra sotelediğimiz tavada domates ve sarımsaklarımızla sosunu pişiriyoruz. Pişirdikten sonra etlerimizin üzerine gezdiriyoruz Üzerlerine ince kıyılmış maydanozumu serpiyoruz Kenarlarına ezilmiş yoğurdumuzu gezdiriyoruz ve enfes bir tat. Yemeye hazır. Afiyet olsun.
2. Patates Yatağında Julyen Et 25.03.2013 23:42 tarihinde güncellendi.
Biraz Omlet Biraz Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı beyaz peynir ya da tulum peyniri
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kabartmatozu
Pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Derin bir kapta un, peynir, maydanoz, kabartmatozu, tuz, pulbiber, karabiber karıştırılır.Daha sonra üzerine 4 adet yumurta kırılır ve çırpılır.Tavaya tereyağ ve sıvı yağ konulur. Eriyince karışım dökülüp üstü bir kapakla kapatılır.Spatula ile kızarıp kızarmadığı kontrol edilir ve düz bir tabakla ters çevrilip diğer tarafı pişirilir.İki tarafı da pişince servis tabağına alınır.Afiyet olsun.
2. Biraz Omlet Biraz Börek 31.07.2016 20:37 tarihinde güncellendi.
Kekstra Portakal Soslu Ve Çikolatalı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 buçuk su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 buçuk su bardağın dan bir parmak eksik un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri 3 dakika çırpın.
2. Sonra diğer malzemeleri ekleyip biraz çırpın.
3. Sonra muffin kalıbını güzelce yağlayın. Harcı paylaştırın.
4. 180 derece fırında 25 dakika pişirin piştikten sonra soğumaya bırakın.
5. O soğurken dileyen sosu yapabilir dileyen sadece çikolata da sürebilir sosu için bütün malzemeleri bir tencerede karıştırarak kaynatın.
6. Altını kapatın. Soğutan keklerin üzerlerini kesin kaşıkla oyuklar yapın içlerine sostan doldurun üzerlerini istedginiz gibi susleyin afiyet olsun👍🏻😋😉👏🏻
Ramazana Hazırlık ( Yeni Sarmış Gibi )
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane kuru soğan
5 tane biber
4 tane domates
2 çay bardağı irmik
1 çay bardağı ince bulgur
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik nane fesleğen
Asma yaprağı
Dolma biber
Maydanoz

Yapılışı:
1. Hayırlı akşamlar yaprak sarmasını çok sevdiğimiz için ramazan da buzluğa koymanın en güzel yolunu aradım en sonunda istediğim şekli buldum bu sayede buzluktan çıkarttığım gün aynı gün içerisinde sarmış tan hiç bir farkı olmuyor çok ta lezzetli oluyor hem kendimize hem misafirlere pratik bir yemek oluyor ben kendimiz için 2 küçük tencereye yarısına yaprak sardım yarısına dolma doldurdum siz isterseniz tümüne yaprak sarabilirsiniz tercih sizin gelelim tarife soğan ve biber küçük küçük doğranır sıvı yağ koyduğumuz tavaya döküp kavuruyoruz soğanlar pembeleşince salçayı baharatları katıp biraz karıştırıyoruz sonra domatesi ekleyip daha sonra pirinci ve ince bulguru katıp 5 dk kadar kavuruyoruz sonra ince kıydığımız maydanozu ve zeytinyağını ekleyip altını kapatıyoruz yaprakları sarmaya başlıyoruz buraya kadar herşey ayni olabilir buradaki püf noktam serdiğimiz yaprakları pişireceğimiz tencereye dik dik sıralıyoruz ki araları çok fazla içine şu alıp dağılmasın diye diğer türlü saklama kabına koyup pişireceğimiz tencereye aktarırsak dağılıyor açılıyor ve buzluktan çıktığı belli oluyor o yüzden ben buzluğa tencereyle koymayı tercih ediyorum denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun.
2. Ramazana Hazırlık ( Yeni Sarmış Gibi ) 10.05.2016 23:04 tarihinde güncellendi.
Değişik Bir Tat Kakaolu Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un 5 bardak kadar giriyor

Yapılışı:
1. İlk önce hamurumuzu yoğuruyoruz
2. Sonra 30 eşit bezeye bölüp nişastalayıp yarım saat dinlendiriyoruz.
3. Bu sırada şerbetimizi yapalım ve bezelerimizi 1 tabak büyüklüğünde açalım .
4. 5 adeti üst üste aralarına nişasta serpip oklavayla açalım, 30 adeti de 5 er 5er açalım.
5. Her 10 kat araya damla çikolata ve cevizi serpiştirelim ve tereyağında 1er kepçe her yere sürmeye çalışalım.
6. 30 katın sonunda baklavamızı dilimleyelim.
7. Üzerine biraz tereyağı döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk kadar kızartıp tekrar çıkartıyoruz.
8. Kalan tereyağında heryere döküyoruz.
9. Tekrar fırına verip her yerini kızartıyoruz.
10. Sonra çıkarıp 1 dk bekleyip ılınmış şerbetinizi her yere döküyoruz, üzerine fıstık tozu dökerek servis yapabilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun inşallah. .
Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
1 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası ( acıyı sevenlere )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
3 yemek kaşığı zeytin yağ ( sıvı yağ )

Yapılışı:
1. Önce dolmanın içini hazırlayalım. Tavanın içine sıvı yağı koyalım üzerine ince ince doğradığımız kuru soğan ve sarımsağı koyalım, sonra baharat malzemelerini koyalım. ( baharatları kendi damak tadımıza göre de koyabiliriz).
2. Salçayı koyalım ve bulgur ile pirinçi ekleyelim.
3. 2 su bardağı da su koyup kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim. Tam pişmeyecek.
4. Su da yumuşayana kadar haşladığımız biberleri ve patlıcanları soğuk suda 1/2 dk bekletip sudan çıkarıyoruz.
5. Hazırlamış olduğumuz iç ile biber ve patlıcanları kaşık yardımı ile tam olmayacak şekilde doldurup tencereye yatay şekilde diziyoruz.
6. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytin yağ ve 2-3 su bardağı su koyup kısık ateşte kontrollü şekilde pişirelim. ( bu malzemeleri kişiye göre malzemelere göre azaltıp çoğalta biliriz. Baharatlıyı da aynı şekilde azaltıp çoğaltabiliriz. )Afiyet olsun.
Kakaolu Çikolatalı Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 su bardağı süt
7 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
70 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (isteğe göre. Ben koymadım. )

Yapılışı:
1. Öncelikle fırın tepsimize hindistan cevizlerini döküyoruz ve her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz.
2. Tenceremize süt ve şekeri koyup un ve kakaoyu da eleyerek koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek kaynatıyoruz.
3. Ocağımızın altını kapatıp vanilya ve çikolatamızı koyuyoruz ve çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Hindistan cevizi döktüğümüz tepsimize her tarafına eşit gelecek şekilde döküp kaşık veya spatula yardımıyla yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Biraz soğuyunca buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletiyoruz.
6. 1 çay bardağı süt ve kremşantiyi ayrı bir kapta blendarla katı oluncaya kadar çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
7. İyice soğuyan tepsimize kaşık veya spatula yardımı ile her yanına eşit miktarda gelecek şekilde hazırladığımız kremşantiyi sürüyoruz ve spatula veya kaşıkla düzleştiriyoruz.
8. Buzdolabına kaldırıyoruz ve 2-3 saat sonra kesip rulo şeklinde sarıyoruz.Afiyet olsun.
Enfes Paşa Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 litre süt
5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı Hindistan cevizi
Çeyrek margarin ve çeyrek tereyağı
5 yemek kaşığı şeker
Vanilya

Yapılışı:
1. Tencerede yağları eritelim .Unumuzu ekleyip hafif rengi sararana kadar kavuralım .İlk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık sütümüzü yavaşça ekleyip hızlı bir şekilde karıştıralım .Şeker ve vanilyayı ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar topaklanmadan karıştırıp pişirelim.NOT: Eğer küçük topaklanmalar olursa mikser yada blendırla çırpabiliriz.Pişen muhallebiyi bol Hindistan cevizi serptiğimiz tepsiye dökelim ve soğuyan muhallebinin üstüne krem şantiyi sürelim.Enine ve boyuna 3 dilim keselim(resimlerde gördüğünüz gibi) ve rulo şeklinde saralım .Süslemeyi zevkinize göre yapabilirsiniz .Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin .Afiyet olsun. .
2. Enfes Paşa Sarması 11.01.2016 08:57 tarihinde güncellendi.
Tokat Ev Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un ılık su
7-8 yemek kaşığı ekşi maya
Tuz

Yapılışı:
1. Ilık su ve ekşi mayayı derin bir kaba alalım mayayı iyice ezelim .
2. Daha sonra tuzu ve unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım (hamurun kulak memesi kıvamından daha yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olması lazım).
3. Yoğurduğumuz hamuru üzerini bir kaç kat örtüp oda sıcaklığında 2, 5-3 saat mayalandıralım.
4. Mayalanan hamurun gazını alalım ve yuvarlak bir somun şekli verelim .
5. Üzerine elimizle su sürüp 170-180 derecede 1 saat kadar pişiriyoruz(pişirme süresi fırına göre değişebilir)
6. Fırından çıkarınca da yine bir bezle sarıp soğumaya bırakalım ev ekmeğiniz hazırdır. AFİYET OLSUN 😊😊