Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Teremyağlı Susamlı Halkalar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket teremyağı
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yağ, yumurta, şeker, tuz kabartma tozu karıştıyoruz.
2. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip hamuru hazır hale getiriyoruz.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle küçük rulolar yapıp birleştiriyoruz.
4. Önce yumurta akına sonra susama buluyoruz.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 180 derecede 15, 20 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Bayat Veya Kabarmayan Kek Değerlendirmesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bayat kek
1 yemek kaşığı margarin
Hazır keşkül veya sakızlı muhallebi kendi isteğinize göre hazır paket sütlü tatlı
Yeterli miktarda süt

Yapılışı:
1. Biz iki kişi olduğumuz için sade kek yaptığımda hepsini bitiremiyoruz ve bayatlıyor. Bu yüzden keki değerlendirmek için bu tarifi hazırladım. Kekimizi dolapta ağzı kapalı şekilde saklayabilirsiniz. Misafiriniz geldiği zaman yapabilirsiniz ve kimse bayat olduğunun farkına bile varmaz.Hazırlanışı kekimizi ufalıyoruz ve içine bir yemek kaşığı margarin koyup yoğuruyoruz. Borcamı yıkayıp kurutmadan keki borcama elimizle düzlüyoruz. Üstüne de hazır paket olarak satılan muhallebiyi tarifine göre hazırlayıp sıcakken üstüne döküyoruz. Ben keşkül kullandım. Üstüne de ufaladığım kekten serpiyorum bir gece buzdolabında bırakıyoruz. Diğer gün kolay bir şekilde kesilir.
2. Bayat Veya Kabarmayan Kek Değerlendirmesi 14.04.2016 16:03 tarihinde güncellendi.
Çubuk Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
4 – 5 dal maydanoz
Kimyon
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan sarımsak ve maydanoz ince ince kıyılır (dilerseniz soğan ve sarımsağı blenderdan geçirebilirsiniz)
2. Ardından tüm malzemeyi bir kabın içine alıp iyice yoğurmanız ve homojen hale getirmeniz yeterli olacaktır.
3. Yoğurduğunuz köfteyi 10 dakika kadar dinlendirebilirsiniz.
4. Şekil vermek için köfteyi cevizden biraz daha büyük parçalara bölün elinizi biraz unlayıp köfteyi yaklaşık 10 cm olacak şekilde çubuklar haline getirin.
5. Ocakta kızartma tencerenize bir miktar yağ koyun ve yağ kızdıktan sonra köfteleri kızartın.
Kıymalı Kızartma Krep Sarma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı su
1. 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağı
2 çay kaşığı tuz ( Veya siz ne kadar koyuyorsanız)
2 su bardağı un ( Çok cıvık olurda 1 -2 yemek kaşığı daha eklenebilir)

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı malzemeler eklenip karıştırılır son un koyularak çırpılır.
2. Daha sonra yağlanmış teflon tavaya 1 kepçe dökülüp alt üst pembe olunca alınır (her defasında yağlamayı unutmayalım tavayı)
3. Kıyma kavrulur tuzu karabiber eklendikten sonra ceviz koyulup 2 dakika daha kavrulup alınır.
4. Kıymalı harç krepe koyulur ve krep kenarlardan sağ ve solu içe alınır 1 parmak kadar ve sarılır paçanga gibi. Yumurta ve galeta ununa bulanarak yağ koyduğumuz tavada kızartılır afiyet olsun :)
Karaköy Poğaçası Büşra Güler Hanımın
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
250 gr tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yumurta 1 nin ( sarısı üzerine )
1 paket instant maya(kuru maya)
1 tatlı kaşığı tuz
5. 6 bardak un bardağına göre un koyabilirsiniz

Yapılışı:
1. Süt şeker ve mayayı iyice çırpalım un haricinde ki bütün malzemeleri ekleyerek karıştıralım ve unu azar azar ekleyelim.
2. Yumuşak kıvama gelene kadar yoğuralım ve hamuru bekletmeden mandalina büyüklüğünde beze yapıp içine peyniri koyalım.
3. Bezeyi toparlayıp ters çevirip tepsiye dizelim hamur bitene kadar aynı şekilde yapalım ve işlem bittikten sonra yumurta sarisini üzerine sürelim.
4. Çatalla karşılıklı çizikler atalım 40 dakika diyordu tarifte ama ben elektrik kesilmesine maruz kaldım ve ve 2 saat bekledi ve inanın çok güzel sünger kıvamında bir poğaça oldu.
5. 180 derecede ki fırında pişirelim afiyet olsun not/ en fazla 15 /17 dakika da pişiyor fırınına göre dikkat edin. Afiyet olsun.
Topalak Çorbası (Adana)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Haşlanmış kemikli et ve suyu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sumak ekşisi (yoksa limon suyu)
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kemikli eti, düdüklü tencereye alıp pişiriyoruz. Benim hâli hazırda haşlanmış vardı, onu kullandım.
2. Bulgur köftesi için; geniş bir kaba bulgur ve irmiği alıp, üzerine çok az sıcak su gezdirerek ağzını kapatıp şişmesi için beklemeye bırakıyoruz, kısır ıslar gibi.
3. Islanan bulgura salça ve baharatları katıp, yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada, hafif elimizi ıslatıyoruz.
4. İyice özleşen köfte hamurunu, küçük parçalar koparıp misket şeklinde yuvarlayarak, hafif unlanmış tepsiye alıp, buzdolabına kaldırıyoruz.
5. Tencereye sıvı yağ, küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave ederek biraz kavuruyoruz.
6. Salçayı ekliyoruz ve kuru nane ile isteğe bağlı acı pul biber ve et suyunu katıp, kaynamaya bırakıyoruz.
7. Köfteler ve haşlanmış nohudu, ekşisini de ekleyip köfteler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bol Karabiberli Mısır Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kutu mısır
2 bardağı süt
2 su bardağı su
3 kaşık un
2 kaşık sıvı yağ
1 kaşık tereyağ
Karabiber, kırmızı toz biber ve tuz

Yapılışı:
1. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıyoruz .
2. Tereyağ eriyince unu ilave edin kokusu çıkana kadar kavurun.
3. 2  bardak su ile karıştıra karıştıra açın .
4. Sütü yavaş yavaş ilave edin kaynayınca mısırı ilave edin.
5. Karabiber ,toz kırmızı biber ve tuzunu ilave edin .
6. Kıvam alınca ocağın altını kapatın koyu olursa süt veya su ilave edebilirsiniz.
7. Kıvamı size kalmış arzuya göre üzerine tereyağ ve toz kırmızı biber yakabilirsiniz. Afiyetler şekerler olsun 😋😋
Tahin Pekmezli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı pekmez
Kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Süt, sıvı yağ, tahin ve pekmezi de katıp tekrar çırpıyoruz.
2. Son olarak kabartma tozu ve unu koyup tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Yağladığımız kalıba (ben sıvı yağ ile yağlıyorum) karışımımızı döküyoruz.
3. 180 derece fırında 20 dk pişirip, 5 dk dinlendikten sonra ters çevirip servis yapıyoruz.
Gül Şurubu
Kategori: diğer

Malzemeler:
170 gram kırmızı kokulu gül yaprakları
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Şurubu yapmakla işe başlıyoruz. Gül yaprakları yıkanır ve derince bir kaseye alınır. Üzerine 1 su bardağı toz şeker katılır ve yoğurulur. (Bu esnada elinize eldiven takmanınız öneririm, çünkü parmaklarınız mor bir renk alabilir. ) 15-20 dakika, şeker eriyip, gül yapraklarının kokusu ve rengi çıkana kadar yoğurulur. Daha sonra kasenin ağzı streç filmle kaplanıp buzdolabına kaldırılır. (Ben bu şekilde buzdolabında 1 gece beklettim)Buzdolabından çıkarılan şurup, temiz bir tülbente alınır ve süzdürülür. Böylece şurubumuz hazırlanmış olur. Bu şuruba istediğimiz oranda şeker, limon suyu ve soğuk su ekleyebiliriz.Şerbeti hazırlamak için, öncelikle limonu sıkarız. Limonun suyunu tülbentten geçiririz. Bu suya, 1 çay bardağı şeker ekleriz, biraz su ilavesi ile şeker eriyene kadar karıştırırız. Tadına bakarak, soğuk su ilavemizi tamamlarız. (damak tadınıza göre ayarlamakta yarar var)Limonata hazırlanınca, içine azar azar gül şerbetini bir yandan karıştırarak ekleriz. Aromasına yine kendi damak tadımıza göre karar verip, servis edebilirsiniz.
2. Gül Şurubu 12.06.2016 01:21 tarihinde güncellendi.
Sardalya Buğulama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg sardalya balığı
5 adet domates
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Balıkları temizleyip yıkayın ve süzgece alın. Domateslerin kabukları soyup dilimleyin tencerenin altına dizin balıkları da üzerine dizin kıyılmış maydanozu serpip zeytinyağı ve tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar pişirin, karabiber serpip sıcak servis yapın.
2. Sardalya Buğulama 06.01.2016 18:51 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Yemeğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 patlıcan 🍆
1 patates
1 dış sarımsak
Tuz, karabiber
1 soğan
1 domates
1 tane kırmızı biber 🌶
2 avuç kadar pirinç 🌾
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Üzerine geçecek kadar sıcak su

Yapılışı:
1. 🌹selam hayırlı akşamlar ❤ tarifim kendi buluşum :)) ama iyi ki de uydurmuşum süper lezzetli oldu 👏 yapımı şöyle ilk önce patlıcanları soyup doğrayın su dolu leğende bekletin siz o arada soğanı doğrayıp yağda kavurun salçasını sarımsağını domatesini patatesini doğrayıp ekleyin .Patlıcanları suyunu sıkıp ekleyin .Üzerine pirinçini tuzu nü karabiber ve en son suyunu da ekleyerek kapağını kapatıp kaynamaya bırakın daha sonra kaynayan yemeğimizi altını kısarak kısık ateşte iyice pişene kadar bekletin sonra servise hazır deneyeceklere Afiyet 💦 olsun ♡ 😋 👏👏👏
2. Patlıcan Yemeğim 09.08.2016 18:22 tarihinde güncellendi.
Pişmeyen Tahinli Kurabiye (2)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu petibör bisküvi
3 yemek kaşığı pudra şekeri
9-10 yemek kaşığı tahin

Yapılışı:
1. Bisküviyi robottan geçirip, 2 yemek kaşığı ayırıyoruz.
2. Diğer malzemeleri de katıp karıştırıyoruz.
3. Elle yuvarlanacak kıvama getiriyoruz. Eğer katı olursa süt katıp biraz daha yumuşatarak kıvam verebiliriz.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Ayırdığımız bisküvi tozuna bulayarak servis tabağına diziyoruz.
Nefis Kabaklı Patatesli Yemek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet kapya biber
2 adet yeşil sivri biber
1 adet patates
Yarım havuç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası (Ben ev yapımı kullandım)
Karabiber
Az nane
Toz biber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye sıvı yağ döküp soğanı, kapya biberi ve yeşil sivri biberi kavuruyoruz.
2. Daha sonra salçamızı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra küçük küçük ve küp küp doğradığımız patatesi, kabağı, havucu ekleyip baharatları ve tuzu da ekledikten sonra karıştırıyoruz.
3. Yemeğin üstüne çıkacak kadar da su ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz.AFİYET OLSUUUNNN. 💕
Leziz Barbunya Salatası
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
800 gram konserve barbunya ya da haşlanmış barbunya
200 gram konserve mısır
Dereotu ve maydanoz (bolca)
Zeytinyağı
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet kırmızı soğan ya da 5 adet arpacık soğan

Yapılışı:
1. Soğanları söğüşlük doğrayalım ve bir kaba su koyalım doğradığımız soğanları içine koyalım.
2. Başka bir kaba maydanoz ve dereotunu doğrayalım ve közlenmiş biberleri minik minik doğrayalım.
3. Ardından mısırı ve barbunyayı ekleyelim. Suda beklettiğimiz soğanların suyunu sıkalım ve kabımıza alalım.
4. Zeytin yağınıda dökelim ve afiyetle yenmeye hazır. Afiyet olsun ☺
Dondurma Lokum Kurabiyesi (Halva Matcha Mochi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kap (250ml) pirinç unu
1 kap musluk suyu
1/4 (çeyrek) kap toz şeker (toz şekeriniz iri çekilmiş ise yarı yarıya pudra şekeri kullanın)
1 yemek kaşığı yeşilçay tozu (veya kakao, çilek, vanilya tozu)
1/2 (yarım) kap mısır nişastası (üstü ve yoğurmak için)

Yapılışı:
1. Los Angeles’ta her markette bulunabilen bir Japon dondurma çeşidi. Yalnız içine kırmızı fasulye ezmesi koyuyorlar! Bende dış kısmının ölçü ayrlarını değiştirerek iç harcını bizim damağımıza uygun yiyecekler kullanarak denedim. Saatlerce uğraş sonunda asıl ölçüleri ve tarifi yakalım.
2. Yapılışı;1-)İç harcı yuvarlak hale getirip buzluğa atıyoruz.2-)Pirinç ununu ve yeşil çay (veya kakao vs. ) tozunu bir kasede karıştırıyoruz ve şekeri ekliyoruz tekrar karıştırıyoruz.3-)Suyumuzu çok yavaş bir şekilde ekliyoruz. (Kakao kullanıcaklar suyu hafif ılık tutsun) malzemeler birbirine girene kadar çırpıyoruz.4-)Elde ettiğimiz karışımın üstünü sera veya alüminyum folyo ile kapatıyoruz.5-)Mikrodalgayı 3 DAKİKA 15 SANİYEye ayarlıyoruz ve kaseyi içine koyup çalıştırıyoruz. Bu arada donmuş olan iç harcını çıkarıp bir kenara koyuyoruz.6-)Yoğuracağımız alana çok az mısır nişastası serpiyoruz(ellerinize de alın, hamuru ele yapışan bir kıvam)7-)Kabımızı mikrodalgadan çıkartıp hızlıca karıştırıp 20 SANİYE ısınması için tekrar mikrodalgaya koyup çalıştırıyoruz.8-) Isınan hamuru ellerimize nişasta alıp çok hızlıca (10sn) topluyoruz. Elimize iç harcından biraz daha büyük hamur alıp ve yuvarlıyoruz. Sonra açıp tam ortasına iç harcı koyup uçlardan kapatıyor ve avuçlarımızın ortasından bastırıyoruz. Topumuzu mısır nişastasına batırıp çıkartıyoruz ve dikiş kısmı aşağıda kalıcak şekilde buzluk kabına koyuyoruz. (30 dakika sonra yenebilir)
3. Not: yapımı çok basit önce yarım ölçü deneyin çünkü hızlıca şekil vermezseniz soğur ve işinizi çok zorlaştırır.
4. Dondurma Lokum Kurabiyesi (Halva Matcha Mochi) 29.01.2016 22:46 tarihinde güncellendi.
Izgara Köfte Tarifim (Tadına Bayılacaksınız) İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gr kıyma
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 adet robottan geçirilmiş soğan
200 gr robottan geçirilmiş ekmek
Tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi iyice yoğuralım.Sonra 2 saat dolapta dinlendirelim.
2. Sonra köfteye şekil verip kızartalım ben tost makinesinde kızarttım çok lezzetli oldu benim toplam 21 adet köftem çıktıAFİYET OLSUN 😀
Pudingli Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yağ (fark etmez sıvı yağda kullana bilirsiniz)
1 adet yumurta
1 çay bardağından biraz az-puding
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir yere döküp iyice yoğuruyoruz.
2. Sonrada yumruk bezeler yapıp soba kabına iyice yerleştiriyoruz.
3. Üzerine yumurta sürüp ceviz dökün.
4. 180 derecede 25-30 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun
Patlıcan Sefası
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet bostan patlıcanı
250 gram kıyma
Patlıcanların içi
1 paket mantar
1 kuru soğan
5 diş sarımsak
6 küçük dilim kaşar
1 kapya biber
2 sivri biber
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
İstenilen ölçüde tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyulur. İçlerini oyup hiç bekletmeden 1 yemek kaşığı yağı kullanarak içleri ve dışı yağla ovulup 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Patlıcanlar fırında pişerken bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyulup soğan yemeklik doğranır. Kavrulurken üzerine yeşil ve kapya biber eklenip kavurmaya devam edilir. İyice kavrulma aşamasında sarımsaklar ince ince doğranır. Sarımsaklarında kavrulma kokusu gelince kıyma eklenir. İyice kıymalarda hafif dibi tutar gibi oluyorken pul biber ve tuz eklenir. İnce ince doğranan patlıcan içleri de eklenir tekrar kavrulma isine devam edilir. Yine dibi tutar gibi olurken bu sefer ince doğranmış mantar eklenir. Mantarda suyunu salıp çekecek gibi oluyorken salça eklenir. En son tencerenin dibi tutuyor gibi olurken ocak kapatılır. (her aşamada yüksek ateşte pişirme işlemi yapılır. Harç sulanmasın diye)ocağı kapattıktan sonra hafif ılıyınca karabiber eklenir. Fırında pişen patlıcanlar bu harç ile doldurulur ve üzeri istenilen şekilde süslenerek 190 derece kaşar peyniri altın sarısı renk alana dek pişirilir. AFİYET OLSUN.
2. Patlıcan Sefası 21.05.2016 22:19 tarihinde güncellendi.
Tel Tel Ayrılan Pamuk Açmalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
2 yumurta (1 sarısı üzerine)
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin
1 paket yaş maya veya kuru maya
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (6-7 bardak arası)

Yapılışı:
1. Yoğurma kabında ılık su, şeker, maya birlikte eritilir.
2. Sıvı yağ, tuz, yumurta, un ilavesiyle ele hafif yapışan kulak memesi kıvamında daha yumuşak kıvamlı hamur yoğrulur.
3. Üzeri kapatılarak hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakılır.
4. 18 eşit parçaya ayrılır.
5. Her bir parçanın ortasına oda ısısında yumuşamış yağdan birer çay kaşığı sürülür, yağla birlikte açılır, rulo yapılır.
6. Ardından 2 parça rulo birbirlerinin ters yönde kıvırarak kapatılır, açma şekli verilir.
7. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
8. Tüm hamurlar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır, toplamda 9 adet açma elde edilir.
9. Üzerlerine yumurta sarısı, sıvı yağ karışımı sürülür önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
10. Pişen açmaların daha yumuşak olması için fırından çıkınca üzeri temiz bir bezle örtülür. Tel tel ayrılan pastane lezzetinde yumuşacık açmalar hazır 👍AFİYETLER OLSUN
Un Kurabiyesi (Az Malzemeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 (yarım) su bardağı nişasta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 -4, 5 bardak )

Yapılışı:
1. Tarifimize un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp yoğurmaya başlayalım.
2. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak dağılmayan bir hamur elde edelim.
3. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştirelim.
4. Üzerine fındık koyup önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika Üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.(Üzerileri çatladı mı pişmiş demektir)
5. Fırından çıkardıktan hemen sonra dokunmayalım dağılabilir soğuduktan sonra servis yapalım.Afiyet olsun 😋
Fırında Kolay Partlıcan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Kg Kıyma (yarım yağlı)
9 Adet soğan
5 adet Patlıcan ( büyüklüğüne bağlı )
7 Adet doğranmış Domates (resimde göründüğü gibi kesilir)
1 Tane Yeşil 2 tane Kırmızı Biber
Tuz, karabiber, toz Biber
Çok az Biber salçası ( acı, tatlı farketmez tercih meselesi )
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Kıymanın içine tuz, karabiber, toz biber, çok az biber salçası koyup yoğur.
2. Kemer patlıcanı göründüğü gibi kesip aralarına kıyma koyup patlıcanı sıkıştır tepsiye diz.
3. Ortasına domates kes ,soğan soyup kat ,domatesin üstüne tuz serp, patlıcanla domatesin üstlerine, biraz sıvı yağ gezdir.
4. 200 derecede fırında pişirilir.
Besleyici Omlet ( 8 Ay+ )
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 adet köy yumurtası sarısı
2 dilim ev yapımı peynir
1 adet un haline getirilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı ruşeym
2 çiçek karnabahar
1 çay kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Küçük prens kahvaltısı bu. Bayılarak yedi tüm annelere tavsiye ederim. İçinde karnabahar ruşeym un haline getirilmiş ceviz ev yapımı peynir var. Yani çok besleyici.Karnabaharı haşlayarak işe başlayalım. Bir kasededir ise diğer malzemeleri ve karnabaharı iyice karıştıralım. Tavada tereyağında kısık ateşte iki yüzünü de pişirelim.Afiyet olsun.
2. Besleyici Omlet ( 8 Ay+ ) 08.03.2016 08:47 tarihinde güncellendi.
Köz Patlıcan Ve Makarnanın Lezzetli Uyumu
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Üç patlıcan
Yarım paket makarna
1 Tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Yağ
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Birkaç gündür muhteşem yaz lezzetlerinden olan patlıcan közlemenin makarnayla yakışıp yakışmayacağını düşünüyordum bugün denedim ve sonuç gerçekten şahane oldu sizinle de paylaşmak istedim .Herkese afiyet olsun. öncelikle Yarım paket makarna haşlanır.Sosu için.Üç adet patlıcan közlenir ben közleme işlemini ocağın üzerinde közmatik tava ile yapıyorum diğer yöntemlere göre kesssinlikle daha pratik ve lezzetli Közlenen patlıcanlar ve maydanoz minik minik doğranır bir tavaya yağımız konulur salçamızı kızartıyoruz üzerine yarım çay bardağı su ilave edip kaynayınca maydanoz ve köz patlıcanları bir dakika kaynatıyoruz ve sosumuz hazır haşlanan makarnayla iyice harmanlayıp servis edebiliriz. .
2. Köz Patlıcan Ve Makarnanın Lezzetli Uyumu 25.07.2016 17:12 tarihinde güncellendi.
Şekersiz Chialı Fıstık Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 gr kabuksuz ve zarsız yer fıstığı
1 yemek kaşığı chia (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Yer fıstıklarını tavaya koyun. Yüksek sıcaklıkta 4-5 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Amacımız; yer fıstığının aromasının ve içeriğindeki yağın açığa çıkmasını sağlamak. Sadece elimiz ile tuttuğumuzda elimiz hafif yakacak sıcaklıkta olmalı. Rengi değişirse içeriğindeki yağ zararlı bir hale geleceğinden kullanmanızı önermem. Zaten lezzet açısından da, çok kötü olacaktır.
2. Isınan yer fıstıklarınızı, mutfak robotunuza dökün ve kapağını kapattıktan sonra çekmeye başlayın.
3. Robotunuzun motor gücü düşük ise 15 saniyede bir durdurup tekrar çalıştırın.
4. Önce buğur bulgur olacak sonra toparlanmaya başlayacak ve en son ikinci resimde gördüğünüz kremamsı hali alacak.
5. Fıstıklar yağını bırakıp akışkan kremamsı hali alınca fıstık ezmeniz hazır. İçerisine ek bir malzeme koymak isterseniz chia gibi bu aşamada ekleyip, spatula ya da kaşık yardımıyla karıştırabilirsiniz. Hepsi bu kadar… Kavanoza koyup, ağzı kapalı bir şekilde serin ve güneş almayan bir ortamda saklayabilirsiniz. (Not : Böyle yiyemiyorum azıcık tatlandırmam lazım derseniz; bal, pekmez ya da agave şurubu ekleyebilirsiniz. Bu aşamada biraz kıvamı katılaşacağından Hindistan cevizi yağı ya da fındık yağı ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. )
Bayrama Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo taze kadayıf
Biraz sıvı yağ(kadayıfı yağlamak için)
Yarım kilo ceviz

Yapılışı:
1. Kadayıfı yağlayıp ağzı kapalı bi kaba koyuyoruz hava almaması gerekiyor yoksa olmaz .En küçük çerez kasesi veya kasenin içine kadayıfı koyup biraz ceviz koyup üstüne kadayıfi da koyup iyice bastırıyoruz ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz. Hepsini bu şekilde yapıp sıcak tatlının üstüne soğuk şerbeti döküyoruz
2. Bayrama Kadayıf 13.09.2016 13:56 tarihinde güncellendi.
Şerit Pamuk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 kg un (ölçü değişebilir.)

Yapılışı:
1. Süt sıvı yağ maya şeker tuz yumurta akı karıştırın unu ekle çok sert olmayan hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım.
2. 1 saat dinlenmeye bırakalım.
3. 24 bezeye bölelim ve tatlı tabağından biraz küçük merdane ile açalım.
4. Açılan hamurun yarısına pizza bıçağı yada normal bıçakla çizikler atalım.
5. Diğer tarafına hazırlanan iç harcı koyalım ve sarıp ay şekli verelim.
6. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
7. 190 derecede kızarana kadar pişirelim.
Evde Çöp Şiş Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gram kıyma
2 diş sarımsak
1 küçük baş soğan
1 dilim ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kıymayı bir kaba koyup içine soğan, sarımsak, robottan geçirdiğimiz ekmeği yada suda ıslatıp kıymanın içine konulabilir.
2. Baharatlar ve tuzumuzu da ekleyip yoğuruyoruz. Sonra dolapta yarım saat bekletiyoruz.
3. Kıymamızı ceviz büyüklüğünde alıp çöp şişimize elimizi bastırarak yayıyoruz uzun bir şekilde. Aynı şekilde devam ediyoruz.
4. Sonra 180 dereceli  ızgaraya veriyoruz yarım saat pişiriyoruz ızgaradan sonra istediğimiz şekilde servis yapılır. Afiyet bal şeker olsun
Şeftalili Yaz Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı un
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencerede tereyağını eritip yarım su bardağı un ekleyerek 6-7 dakika kadar kavurun.
2. Süt ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
3. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip karıştırın.
4. Kaselere yarısına kadar muhallebiden ekleyip ılınmaya bırakın.
5. Şeftalili sos için ;kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkartılmış ve küp küp doğranmış şeftalileri rondada püre haline gelene kadar çekin.
6. Püre haline gelen şeftaliye şekeri ekleyip ocağa alın hafif kaynamaya başladığında bir kase içinde nişasta ve suyu karıştırıp sürekli karıştırarark şeftali püresine ilave edin.
7. Kaynadıktan sonra kaselerdeki ılınan muhallebilerin üzerlerine ilave edip buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz Afiyet olsun 🍽
Otlu Peynirli Bebek Poğaçası (+8 Ay )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 Yumurta sarısı (Biri üzeri için )
2 yemek kaşığı  Lor Peynir (Ev yapımı )
1/2 (yarım) çay bardağı Zeytinyağı
1. 5 su bardağı Tam Buğday Unu
1 çay kaşığı Karbonat
4 yemek kaşığı Ev yapımı Yoğurt
1 sap Taze Soğan
Bir tutam Maydanoz ve Dereotu

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra yeşillikleri de ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
2. Küçük yuvarlak bezeler yapıyoruz ve üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp fırına veriyoruz.
3. Ortalama 8 parça çıkıyor.
4. 170 ° ısıda ortalama 20 dk pişiriyoruz.