Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yoğurtlu Havuçlu Kabak Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 kabak
2 havuç
2 acı 2 tatlı biber
Dereotu
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Pul biber
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kabakları ve havuçları rendeleyin biberleri ince doğrayın çok ince olmasın.
2. Başka bir kasede yoğurt ve rendelediğiniz sarımsakları iyice karıştırın.
3. Önce biberleri zeytinyağında biraz kızartın ve bir salata kasesine koyun.
4. Ardından kabak ve havuçları birlikte tavaya döküp 10 dakika kavurun (isterseniz daha fazla da kavurabilirsiniz)
5. Kavurduğunuz kabak ve havuçları da biberlerin üzerine dökün.
6. Üzerine pul biber ve tuz ve dereotunun yarısını ilave edin.
7. Sarımsakladığınız yoğurdu da ilave edip iyice karıştırın .
8. Üzerine dereotu ve pul biber serperek servis edin. Afiyet olsun.
Tavuklu Biber Dolması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
6-7 adet sarı dolmalık biber
2 adet tavuk göğsü
5-6 adet mantar
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı, çok az sıvı yağ
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, köri, garam masala, kekik, fesleğen
Jalapheno biber turşusu
Mısır
Rendelenmiş kaşar
Üzeri için maydanoz

Yapılışı:
1. İlk olarak biberler ortadan ikiye bölünüp fırınlanır.
2. Bu arada yağ tavaya alınır ve soğanlar kavrulur.
3. Ardından küp küp doğranan tavuk, mantar ve baharatlar eklenerek kavrulur.
4. Daha sonra turşu doğranır ve mısır da eklenerek pişirilir.
5. Yumuşayan biberler fırından çıkarılır tavuk ve kaşar eklenerek tekrar fırınlanır.
6. Üzeri kızarınca fırından çıkarılır ve maydanozla servis edilir.AFİYET OLSUN😊
Chia Tohumlu Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr margarin
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Un harici tüm malzemeleri derin bir kabın içine alıyoruz.
2. Oda sıcaklığında olması tercihim.
3. Yumuşak bir hamur elde edeceğimiz için unu yavaş yavaş ilave edin.
4. Hamur kıvama gelince şeklini vermeye başlayabilirsiniz.
5. Şekli sizin isteğinize göre de olabilir.
6. Ben ceviz büyüklüğünde alıp şekil verip önce süte daha sonra chia tohumuna buladım.
7. Normalde varsa elinizde haşhaş ile de yapabilirsiniz.
8. Chia tohumuyla da çok güzel oldu. 180 ‘ de 25 dk kontrollü kızarana kadar pişirin.
9. Fırına verdikten sonra şerbetinizi hazırlayın.
10. Şerbet ılık tatlı da ilk sıcağı çıktıktan sonra buluşturun.
11. İster dondurmayla ister cevizle süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN😍
Çikolatalı Çilekli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Beyazını çırpıyoruz.
2. Kar haline gelene kadar yumurta sarısını, su ve şekerle çırpıyoruz.
3. Beyaz krem rengi alana kadar kuru malzemeleri birbirine karıştırıp yumurta sarısı karışımına ekliyoruz.
4. İyice karıştırıp sonra yumurta beyazını ekleyip havası sönmeden karıştırıyoruz.
5. 180 derece alt ve üst sıcaklığında fırında 50 dk pişiriyoruz.
6. Fırının kapağını açmayın ki pandispanyamız sönmesin.
7. Kreması için.4 paket sıvı kremayı toz pudingi ekleyip çırpınız.
8. Pandispanyanızı 2 saat dinlendirin. 3 e kesin ve arasına hazırladığınz kremayı sürün.
9. Süslemeyi krem şantiyle yapın.
Şanti Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 poşet kakaolu krem şanti (bimde satılan şantiden kullandım)
1, 5 su bardağı süt
1 paket petibör bisküvi ( ben yarım paketini kullandım)
1 adet muz

Yapılışı:
1. Öncelikle krem şantiyi hazırlayın. Sonra baton kek kalıbını streçleyin. Tabanına şantiden sürün ve birer birer bisküvi dizin sonra tekrar şanti tekrar bisküvi şeklinde katlar oluşturmaya başlayın ben elimdeki şantiden dört kat bisküvi yaptım üçüncü kata gelince arasına muz koyup iki kat daha bisküvi yerleştirdim. En son köşelerden sarkan streçleri üzerine kapatıp buzdolbında en az bir saat bekletin. Afiyet olsun.
2. Şanti Pasta 14.05.2016 22:04 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Meyhane Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 diş sarımsak
6 adet sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su
1, 5 yemek kaşığı Teremyağ Gurme
2 yemek kaşığı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Bulguru yıkayıp, suyunu süzelim.
2. Soğanları, sarımsakları, sivri biberi ince ince doğrayalım.
3. Domatesin kabuğunu soyalım ve ince ince doğrayalım.
4. Tencereye sıvı yağı koyalım ve üzerine soğanları ilave edip kavuralım.
5. Soğanlar kavrulduktan sonra 1, 5 kaşık Teremyağ Gurme ekleyip eritelim.
6. Ardından sivri biberleri, domatesleri, salçayı, sarımsakları, kırmızı pul biberi ilave edelim ve karıştıralım.
7. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 3- 4 dakika pişirelim.
8. İçine bulguru, tuzu ilave edelim ve karıştıralım. Suyunu ekleyelim.
9. Kaynadıktan sonra ocağın altını olabildiğince kısalım.
10. Suyunu çektikten sonra üzerini havlu kağıt ile kapatıp, 15 dakika dinlendirelim. Kızartılmış tavuk ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Sarma Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10 adet dolmalık patlıcan
5 adet dolmalık biber
10 adet kabak
1 paket asma yaprağı

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcanlarımızı biberlerimizi kabaklarımızı oyalım .Güzelce incecik olacak şekilde. Oyduktan sonra yıkayalım. Ardından pirinçimizi yıkayalım. Soğanlarmızı ve sarımsağımızı soyup küçük ve çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım. Ardından domatesimizi de rendeleyelim. Maydanozumuzuda ince ince doğrayıp bir kabın içerisine alalım .İç harcımız hazır. İçine ilk önce salçamızı koyup soğanımızla avcarlayalım .Ardından tuzumuzu yağımızı nar ekşimizi yaprak biberimizi karabiberimizi kimyonumuzu ve kuru nanemizi koyup karıştıralım. İç harcımız da hazır tenceremizin içine asma yaprağımızdan açıp koyalım. Dolmalarımızı sarmalarımızı sarıp tenceremize koyalım yarım yemek kaşığı tuz atıp sarmaların yüzünce koyalım suyunu üstüne çıkmayacak şekilde sıcak su koyup üstüne ben sarma taşı kullanıorum sarma taşını koyup tenceremizin kapağını kapatıp pişmesini bekleyelim. Pişince tavamıza yağımızı yakalım yağımız yanınca sarımsağımızı biberimizi ve kuru nanemizi koyup bir beş saniye karıştırdıktan sonra altını kapatıp sarmalarımızın dolmalarımızın üzerine dökelim. Afiyet olsun.
2. Zeytinyağlı Sarma Dolma 04.05.2017 22:06 tarihinde güncellendi.
Bayatlamayan Tuzlu Ve Tatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr margarin
50 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta beyazı
1 paket kabartma tozu
5-6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Tuzlu kurabiye, bütün malzemeler bir kabın içine eklenir ,un hariç ve yoğurulur.
2. Unu yavaşça ilave ediniz yumuşak dağılmayacak şekilde.
3. Sonra küçük toplar elde edilir üstüne yumurta sarısı ve çörek otu koyulur ve 170 C yaklaşık 20 dakika pişirilir.
4. Tatlı un kurabiyesi: İlk önce bütün malzemeler un hariç bir kaba eklenir ve yoğurulur sonra yavaşça un ilave edilir.
5. Hamur parçalara ayrılır ve eliniz ile çubuk şekili verilir .
6. Enliliği 1 cm olabilir.
7. Sonra çatal yardımıyla çatalın arka kısmıyla üstünden geçirilir ve bıçak ile kesilir.
8. Ve 160 C 10-20 dk pişirilir.
9. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra pudra şekerine batırılır.
10. İki kurabiyede 4-5 bir kabin içinde saklanabilir bayatlamıyor.
Șakșuka
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5adet kemer patlıcan
3 adet domates
1 adet kuru soğan
4-5 diș sarımsak
2-3 adet sivri biber
Tuz
Baharat(isteğe bağlı)
3-4 dal maydanoz
Kizartmak için patlıcan

Yapılışı:
1. İlk önce patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp tuzlu suya koyuyoruz. Daha sonra acısı çıkmış olan patlıcanlarımızı kızartıp havlu kağıt üstüne alıp fazla yağını alalım. Diğer taraftan da soğanımızı küp küp doğrayıp içine biberimizi ve sarımsağımızı da doğradıktan sonra kavuruyoruz. En son olarak içine rendelemiş olduğumuz domatesi ilave edelim. Kızartmış olduğumuz patlıcanları servis tabağına alalım. Üzerine de hazırlamış olduğumuz domatesli sosumuzu gezdirelim ve maydanoz ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.
2. Șakșuka 16.06.2016 21:58 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Beğendili Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
400-500 gram tavuk göğsü
1 baş soğan
2 diş sarımsak
2 adet kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates (kullanmasanız da olur)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Kuşbaşı doğranmış tavukları sıvı yağ koyduğunuz tavaya alıp kavurun.
2. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar da tereyağı ilave edin.
3. Tavuk etleri suyunu bırakıp çektikten sonra yemeklik doğranmış soğan ile rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
4. Soğanların da rengi dönünce domatesleri ve damak tadınıza göre salçayı ekleyin.
5. Baharatları da ilave edip domatesler suyunu çekene dek pişirin.
6. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve birkaç yerini deldikten sonra 200 derecelik fırında ters yüz yaparak közleyin.
7. Kabuklarını soyup çatalla ezin veya rondodan geçirin.
8. Ben daha pürüzsüz kıvamda sevdiğim için rondodan geçirmeyi tercih ediyorum.
9. Yağı yanmaz bir tavaya alıp eriyince unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
10. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırmayı hiç bırakmadan kıvam alana dek pişirin.
11. Patlıcanlar ile tuzunu ekleyip karıştırın ve en son rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek eriyene dek pişirin.
12. Servis tabağına hazırlamış olduğunuz beğendiyi alıp ortasında tavuk soteyi boşaltın. Dilerseniz servis ederken üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Yumuşacık Et Yemeğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo dana et
3 su bardağı su
Tuz
Tereyağı

Yapılışı:
1. İlk önce eti güzelce doğruyoruz ve yıkıyoruz.
2. Tenceremiz de pişiriyoruz, etin suyu çekildikten sonra suyu ilave ediyoruz ve 25 dakika kontrol altında düdüklü tencerede pişiriyoruz.
3. Son olarak tereyağı ile biraz kavurduktan sonra servis edebilirsiniz.
4. Pilav üstü yapabilirsiniz, yada kavurma şeklinde yiyebilirsiniz.
Patatesli Peynirli Tuzlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı yoğurt
250 gr. sert beyaz peynir
2 su bardağı un
1 adet patates
1 paket kabartma tozu
Bir tutam dereotu
Nane, Pul biber, Karabiber

Yapılışı:
1. Yumurta ve tuzu mikserin en yüksek devrinde en az 15 dk. çırpın.
2. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, nane, pul biber ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kek hamuru elde edene dek çırpın.
3. Patatesi soyup minik küpler halinde doğrayın. Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezip ufalayın.
4. Kıyılmış dereotu, peynir ve patatesleri hamura ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. (Biraz koyu macun kıvamında hamur oluyor)
5. Yağlanmış kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıp batırdığınız bıçak (veya kürdan) temiz çıkana dek pişirin.
6. Dilimleyerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Yumurtalı Semizotu (Kahvaltı İçin Harika)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Küçük 1 kase semizotu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane yumurta
Tuz, pulbiber ,karabiber
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
( ben 1 kişilik yaptım siz kişi sayısına göre semizotunu ve yumurtayı fazlalaştırabilirsiniz

Yapılışı:
1. Semizotunu güzelce yıkayıp doğrayalım.
2. Tavaya sıvı yağ alıp semizotunu soteleyelim.
3. Ardından baharatlar ve salçayı ekleyip biraz daha kavuralım.
4. Son olarak yumurtasını ekleyip pişirelim.
Teremyağlı Arabiata Soslu Spagetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket spagetti
2 yemek kaşığı teremyağ
1 su bardağı domates rendesi
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Süslemek için
kaşar rendesi ve maydanoz

Yapılışı:
1. Bir tencerenin içinde suyumuzu kaynatalım, tuz ,sıvı yağ makarnamızı ekleyelim.
2. Makarnamızı haşlayalım pişme süresi zevkimize göre değişecektir.
3. İster başka bir tencerede ister bu tencerede işimiz bitince teremyağı tenceremize alalım.
4. Domates rendesini ekleyelim ,biraz çevirip birkaç dk pişirdikten sonra fesleğen, karabiber ve tuz ekleyelim.
5. En son tadından emin olduktan sonra makarnamızı  tencereye alalım ve iyice karıştıralım.
6. Makarnamız servise hazır. Servis yaparken kasar peyniri ve maydanoz ile süsleyelim.
7. Süslerken elinizde taze fesleğen bulunursa ekleyin. Daha bi lezzetli olur. Afiyet olsun.
Dolma (Kuru Biber Ve Patlıcan)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10 adet patlıcan kurusu
20 adet biber kurusu
2 su bardağı pirinç
1 büyük baş soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Nane, maydanoz, tuz

Yapılışı:
1. Önce soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Soğan kavrulduktan sonra salçasını ekliyoruz. Salçayla da 1-2 dakika kavuruyoruz.
3. Bu işlem bittikten sonra pirincimizi ekliyoruz.
4. Hemen pirincin üzerine tuz, maydanoz ve nanemizi unutmayalım.
5. 1,5 çay bardağı suyu içimize dökelim ağzını yarım kapatıp pişirelim. İçimiz hazır.
6. Kurularımızı büyük bir tencerede haşalayalım.
7. İçlerini dolduralım. Ben patlıcanı olduğu gibi doldurup biberleri ise elimle açıp sarmayı tercih ettim.
8. Tenceremizin altına patlıcan üzerine biberleri dizelim.
9. Biberlerin üzerine gelecek kadar kaynar su ekleyelim ve üzerine bir tabak koyarak pişirmeye bırakalım.Tabağın içi dolmalara gelecek tabi ki 😂😂😂
Ezberbozan Garanti Kabaran Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
5 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
2. 5 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 küçük paket kakao

Yapılışı:
1. Bu kekin hiç bir ayrıntısı yok sadece bir çırpma kabının içine tüm malzemeleri yalnız oda sıcaklığında olması gerekiyor, hepsini kabın içine koyup 5 dakika Mikserle çırpın ve daha sonra kek hamurunu 2’ye ayırın yarısına kakao ekleyip kakao ile birlikte çırpın ve kek kalıbını yağlayın.
2. Önce sade kek hamurunu dökün, üstüne de kakaolu kek hamurunu dökün.
3. Fırını 175 derecede ısıtın fırının muhakkak ısınmış olması gerekiyor.
4. Daha sonra kek kalıbını fırının orta rafına fırın telinin üstüne koyun ve turbo ayarında pişirin.
5. Fırının kapağını, pişene kadar açmayın 30-35 dakika sonra zaten çok güzel kabarıyor.
6. Keki alıp bıçak veya kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
7. Daha sonra ılınmasını bekleyin.
8. Ilındıktan sonra silikon bir spatula ile kekin kenarlarını yavaşça gevşetin, ters çevirip servis tabağına koyun.
Çocuklar İçin Sütlü İçecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 veya 1 fincan süt
2 veya 1 çay kaşığı kakao
2 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Sütümüzü cezveye ekliyoruz daha sonra kakaomuzu ilave ediyoruz ve birazcık karıştırıp ocağa alıyoruz 5dk kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp şeker ekliyoruz ve bu tarifi yapan herkese afiyet olsun.
2. Çocuklar İçin Sütlü İçecek 20.07.2016 21:29 tarihinde güncellendi.
Az Malzemeli Kakaolu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk olarak sosunun tüm malzemelerini katıp, 5 dk kaynatıyoruz, ardından soğumaya bırakıyoruz.
2. Kekinin ilk olarak yumurtalarını kırıyoruz. Eğer küçükse 4 adet kıralım, toz şekerle birlikte iyice çırpalım.
3. Ardından tüm malzemelerini katalım ve kekimizi 200 derecede pişiriyoruz.
4. Piştikten tam 5 dakika sonra keki dilimliyoruz, kürdan ile iyice deliyoruz ve sosunu döküyoruz.
5. Yarım saat beklettikten sonra servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN😊😊
Tepside Pratik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150 gr eritilmiş tereyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alalım. Yumuşak bir hamur yoğuralım.
2. Hamuru 2 parçaya bölelim. Merdaneyle hamuru tepsi büyüklüğünde açalım.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamuru yerleştirelim.
4. Arasına rendelenmiş kaşar ve dilimlediğimiz sucuğu yerleştirelim.
5. Diğer hamuru merdaneyle açıp tepsinin üzerine yerleştirelim.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp dilimleyelim.
7. En son susam döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Elmalı Nefis Kek (Tatlı Aşıklarının Damak Tadı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 Yumurta
1 Su bardağından 2 parmak eksik şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Paket sıvı krema
Yarım su bardak iri ceviz
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kekini hazırlamaya başlamadan önce kekin altına koyacağımız çevirdiğimizde üstünde kalacak olan elmalı harcı hazırlayın.
2. Elmaları doğrayın. Tavaya şekeri koyun.
3. Pembeleşince elmaları ve tereyağını şekerin üzerine ilave edin.
4. Kavrulunca tarçın ve susamı ilave edin.
5. Tart kalıbımızın ortasına yanlarına taşırmadan koyun.
6. Elmalar soğurken kekimizi hazırlayalım.
7. Keki için: Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar mikser ile çırpın
8. Sıvı yağı ve kremayıda ilave edin
9. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin
10. Kontrollü şekilde unu ekleyin en son cevizleri koyun.
11. NOT: Biraz hamurun kıvamı koyu olabilir. Bu kremadan kaynaklanıyor. O yüzden sıkıntı yapmayın.
12. Hamuru İlk olarak kalıbın yanlarındaki boşluklara doldurun. (elmaların şekli bozulmadan) Sonra tamamını ekleyin.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Doğu Usulü Kuru Dolma (Ustasından Alınan Tarif)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 büyük soğan
4/5 diş sarımsak
250 gr kıyma
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (Acı sevmezseniz yarım kasık koyun)
1 dolu yemek kaşığı nane
2 çay kaşığı kimyon
1, 5 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı isot
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı nar ekşisi
2 çay bardağı pirinç

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımız için tüm malzemelerimizi bir kaba alıp yoğurarak karıstırıyoruz.
2. Daha sonra yaklaşık 30/35 (kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz) patlıcan ve kabaklarımızı ipten cıkarıyoruz. ( ben patlıcan ve kabak tercih ettim. )
3. Kaynamış olan suya kuru dolmalıklarımızı atıp patlıcanları dört beş dakika kadar kabağı da iki dakika haşlıyoruz.
4. Daha sonra dolmalıkları sudan alıp süzüyoruz.
5. İç harcımızdan içlerine bir parmak bosluk kalacak kadar çok dolu olmadan koyup iki ağzını birbirine yapıştırıyoruz.
6. Ve görselde ki gibi birbirlerinin ağızlarını kapatacak şekilde diziyoruz.
7. Üzerine biraz yağ biraz nar ekşisi gezdirip kapak kapatıyoruz ve kapağın hizasına gelecek şekilde sıcak su döküyoruz.
8. Tencerenin kapağını kapatıp bir saat kısık ateşte pişiriyoruz.Not: eger acı seviyorsanız tarife ayrıyetten pul biber ekleyebilirsiniz. 👌🏻Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun. sevgiler ❤🍀
Mantar Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 paket mantar
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 sivri kırmızı biber
2 sivri sarı biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kekik
Maydanoz

Yapılışı:
1. Mantarların sap kısımları çıkarın. Kabuklarını soyun ve 4’e bölün.
2. Tavayı ocağın üzerine alın. Kısık ateşe açın ve içerisine yağı ilave edin.
3. Yağı kızdığında içerisine doğranmış mantarları ilave edin.  Suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın.
4. Rengi hafif değiştiğinde üzerine yemeklik doğranmış biberleri ilave edin. Hafif karıştırarak soteleyin.
5. Üzerine baharatları, salçayı ve maydanozu ilave edin.
6. Yaklaşık 5 dakikalık yavaş yavaş pişirme sürecinin sonunda ocaktan alın ve servis edin.
Aşure (Bardak Ölçülü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 bardak aşurelik buğday
1 bardak fasulye
1 bardak nohut
3 bardak şeker
2 bardak süt
2 litreye yakın su
250 gr kuru kayısı
100 gr kuru sarı üzüm
10-12 tane karanfil
1 çay kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar sizlere kıvamı ve tadı çok güzel bir aşure tarifi paylaşacağım. Bu benim annemin tarifi ve ben ilk denemem de aynı tadı tutturdum inşallah sizde tutturabilirsiniz. Hadi başlayalım. :)
2. Buğday, nohut ve fasulyeyi 1 gece önceden suda bekletelim. Ertesi gün suda beklettiğimiz malzemelerin suyunu süzüp teker teker düdüklü tencere de pişirelim. Ben düdüklü tenceremin ayarına göre 20 dk pişirdim 3. ünü de sizde tencerenizin kullanma kılavuzuna göre ayarlayabilirsiniz. İlk nohutu sonra fasulyeyi haşladım ve süzdüm en son buğdayı bıraktım buğdayın üstüne 2 litreye yakın su döktüm onun suyunu süzmüyoruz. Buğday da piştikten sonra yapacağınız tencereye aktarıp diğer haşlanan malzemeleri de üstüne ekliyoruz. Kuru kayısıları küçük küçük küp şeklinde doğrayıp, kuru üzümlerle kayısıları 10 dk kadar sıcak suda bekletelim yumuşaması için ve sonra onları da tencere ekleyelim. Malzemeleri ekledikten sonra suyu çok üstünü geçmicek olarak ayarlayalım. Küçük bi cezveye karanfilleri koyup kaynatalım. Bi kaç taşım kaynadıktan sonra süzüp tencereye ekleyelim. Tencerenin altını açıp 2 bardak sütü de ilave edelim ve kaynayana kadar pişirelim kaynadıktan 15 dk sonra şekeri, tuzu ve gül suyunu ekleyip 10 dk daha kaynatıp kıvamına bakalım. Suyu çok gelirse üstünden alabilirsiniz az gelirse de su ekleyebilirsiniz. Kıvamı muhallebiden biraz daha sıvı oluyo bilginize. Aşurelerimizi kaselere alıp keyfinize göre süsleyebilirsiniz:)Afiyet olsun.
3. Aşure (Bardak Ölçülü) 14.10.2016 00:34 tarihinde güncellendi.
Şalufe ,Şam Börek (Kıymalı,Pirinçli ) Kendi Yöremden
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 bardak su
4 bardak un( tam buğday kullandım)
2 çay kaşığı kuru maya

Yapılışı:
1. Ilık suya mayamızı koyup iyice eritiyoruz maya eriyince unu ekleyip pürüzsüz hal alıncaya kadar yoğuruyoruz.
2. Elden ayrılmaz ise elinize biraz yağ sürüp hamuru toparlayabilirsiniz.
3. Hamuru bir bez ile örtüp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Hamur sinlenirken doğradığımız soğanı 3 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz.
5. Buna ek olarak kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Maydanoz ve yıkadığımız pirinçi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve karışıma 3 bardak sıcak su ekleyip haşlanmaya bırakıyoruz.
7. Pilav demlenince söndürüyoruz.
8. Soğuyan malzememizi merdane ile açtığımız hamurumuza  bir yemek kaşığı serpiyoruz ve hamuru yarım ay şeklinde katlayıp kenarlarını açılmaması için bastırıyoruz.
9. Ocağa geniş bir tava alıyoruz ocağın küçük gözünde tavamız ısınınca hamurumuzu bırakıyoruz.
10. Hamur biraz kendini çekince spatula yardımı ile ters çevirip fırça yardımı ile yağlıyoruz .
11. Tekrar çevirip diğer tarafı da yağlıyoruz istediğimiz şekilde kızarınca tavadan alıp altına havlu peçete serdiğimiz bir kaba aktarıp soğumaması için üstünü örtüyoruz.
12. Pişirme işlemine bu şekilde devam ediyoruz. Afiyet olsun.
Kabak Tatlısı (Çok Basit Ve Lezzetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo balkabağı
1 su bardağı toz şeker
İsteğe bağlı 1 çubuk tarçın 5 adet karanfil

Yapılışı:
1. Kabağı kabuklarını soyup güzelce yıkayıp süzüyoruz.
2. İki parmak genişliğinde dilimliyoruz
3. Geniş bir tencereye diziyoruz bu pilav tenceresi olabilir. Üzerine bir su bardağı şekeri serpip kapağını kapatıp 1 saat bekletiyoruz.
4. Bir saatin sonunda şekerin eriyip sulandığını göreceksiniz zaten
5. Orta ateşte ocağa koyup kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz 20 dk.
6. Daha sonra borcama kabakları düzgün bir şekilde dizip kalan suyunu üzerine döküp önceden ısıttığımı 200 derecelik fırında 10 dk daha pişiriyoruz
7. Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz servis ederken tahin ve ceviz ekliyoruz Afiyet Olsun 👍🏻