Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patatesli Boşnak Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (farketmez)
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ

Yapılışı:
1. Burada taze yufka bulmak imkansız hatta bulduğumuz yufkalarda vakumlu poşette ve çok kalın hal böyle olunca insan değişik börek tarifleri arayıp yapmaya başlıyor tabi :)
2. El açması börek deyince hemen gözünüz korkmasın bu börek o kadar kolay açılıyor ki incecik oluyor ve çıtır çıtır oluyor demedi demeyin deneyin :)
3. Elenmiş unumuza tuzu ve sirkeyi ilave edip ılık suyla yumuşak ve  pürüzsüz bir hamur elde edene kadar  yoğurup yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Hamuru 10-12 parçaya bölerek yuvarlayın ve yine yarım saat kadar üzeri kapalı olarak dinlendirin ki kuruyup kabuk bağlamasın. Hamur bezelerini merdane ile tabak büyüklüğünde açıp birer kaşık katı – sıvı yağ karışımı ile yağladığınız bezeleri üst üste koyup tüm bezeler bitene kadar aynı şekilde açıp bekletin. Bezeler bittikten sonra alt üst edip yani ilk açtığımız ve yağladığımız hamurdan başlamak üzere hamuru kenarlarından çekerek eşit şekilde  inceltmeye başlayın. Açtıkça incelecektir yırtıklar olursa da merak etmeyin ince zar gibi olana kadar yani açtığınız yeri hamurun arkasından görene kadar devam edin ve hamur incelip büyüdükten sonra, kenarlarına börek harcından yayın.
4. Hamuru dıştan başlayarak ortaya merkeze doğru  rulo yapmaya başlayın ve ortadan kesik atıp büyük simit halkası gibi olan hamuru yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirin yada kendi etrafında spiral şeklinde (fotoğraftaki gibi) dolayıp birer porsiyonluk olacak şekilde tepsiye yerleştirin. Tüm bezeleri yanı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımından sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
5. Mis gibi çıtır çıtır el açması böreğimiz hazır Afiyet bal şeker olsun. . . .
6. Patatesli Boşnak Böreği 24.02.2016 12:47 tarihinde güncellendi.
Edirne Tava Ciğer
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Dana ciğer (buzlu olması önemli)
mısır unu göz kararı( ya da normal un )
2 su bardağı sıvı yağ
tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle gerçek tadından hiç bir farkı yok diyebilirim buzlu olan ciğerimizin diş yuzeyindeki zarını bıçak yardımıyla sıyıralım. Ve ciğerleri buzlu iken pastırma misali keselim çok ince şekilde. Hepsini kestikten sonra süzgece koyup dolapta kanını bırakana kadar yaklaşık 10 dk bekletetim ve yıkayalım daha sonra unlayıp yağımızı kızdıralım ve içine atıp sürekli karıştıralım. Ve 3 dakika da hemen alalım. Afiyet olsun.
2. Edirne Tava Ciğer 09.11.2015 23:37 tarihinde güncellendi.
Etli Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
8 adet dolmalık biber
10-15 adet yaprak
1 su bardağı pirinç
1 adet iri kuru soğan
3 adet domates
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet dere otu
1 kaşık domates salçası
Tuz, karabiber, kuru nane
1 bardak zeytinyağ (bir kısmı üstüne gezdirilecek)
Ayrıca yemeğin domates rendesi biraz salçalı su ile karıştırılıp üstüne konur.

Yapılışı:
1. Dolmalık biberler ayıklanıp başları temizlenerek hazırlanır.
2. Yapraklar haşlanır. Tek tek yıkanır sapları koparılır.
3. Pirinç, salça, zeytinyağ ve baharatlar ile ince doğranmış soğan domates ve yeşillikler ile hazırlanan dolma içi biberlere doldurulur. Aynı tencereye yapraklar aynı iç ile sarılır.
4. Üzerine hazırlanan salçalı sos ile 1, 5 bardak kadar su konur.
5. Tencereden biraz küçük bir tabak üstüne kapatılarak dağılması önlenmiş olur.
6. Suyunu çekmeye başlayan ve rengi değişen dolmalar artık servise hazırdır!Herkese afiyet olsun
Sarımsaklı Ekmekcikler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
2  tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Ilık süt ,maya ve şekeri karıştıralım, bir kabın içine göz kararı un koyalım.
2. Tuz atarak tuzu karıştıralım.
3. Unun içinde tuz ve maya direk temas etmemelidir yoksa mayalanmıyor.
4. Daha sonra sıvı yağ ve şeker ve maya ile karışmış sütü ilave edelim yumuşak bir hamur yoğuralım poğaça hamuru kıvamında olacak.
5. Yarım saat dinlendirdikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verelim.
6. Bu arada tereyağını eritip diğer malzemeleri ekleyelim sarımsağı rendeleyelim sosumuzu hazırlayalım fırça yardımıyla sosumuzu sürelim.
7. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim, afiyetle yiyelim 🤗😋
Kaşarlı Patlıcan Oturtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg patlıcan
250 gr kıyma
1 büyük soğan
1diş sarımsak
1 kasık biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 ort boy biber
Sıvı yağ (zeytinyağı kullandım)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Kaşar peyniri
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda 20 dk bekletilir sonra yıkanıp süzülür bir kaba koyup sıvı yağ ile harmanlanır.
2. Tost makinesinde kızarana kadar pişirilir. Pişen patlıcanlar borcama dizilir.
3. Kıymalı harç: soğanlar ve biberler küp küp doğranır. Yağda pembeleşene kadar pişirilir. Kıyma eklenip kavrulur.
4. Salçalar eklenir pişince biraz kaynar su eklenir.
5. Tuz kimyon karabiber eklenir. Bir kaç dakika daha pişirilir
6. Patlıcanların üstüne döküp 200 derece fırına verilir. piştikten sonra kasar peyniri üzerine ilave edilir.
7. Kaşar eriyince fırından alınır. Afiyet olsun. (kızartma olmadığı için çok daha hafif ve lezzetli oluyor)
Çiğ Börek Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı sirke
Çay kaşığı ucuyla karbonat
Bir miktar tuz
Su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri katıp elenmiş olan unu içine katın kulak memesi kıvamına gelene kadar un koyun. Kıvamını alan hamurunuzu yarım saat kadar dinlendirin. Oklavayla yufka açın ve iç harcınızı koyup hamur kesme bıçağıyla hilal şeklinde kesip kızmış yağda pişirin. Afiyet olsun.
2. Çiğ Börek Yapılışı 16.03.2013 12:48 tarihinde güncellendi.
Patates Smiling
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy patates
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
Karabiber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri yıkayıp kabuğunu soyun.İri iri doğrayıp tencereye koyun.
2. Üzerine çıkacak kadar su koyarak 15 dakika kadar haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın.
3. Soğuduktan sonra ezin.İçine malzemeleri koyun.Karıştırın. Yumurtayı da ilave edip iyice karıştırın.
4. Yağlı kağıt üzerine un serpin.Patates harcını üzerine yayın. Yine üzerine biraz un serpin Ve patates hamurunu iki yağlı kağıt arasında biraz inceltin. Yarım santim yeterli.
5. Hamuru yuvarlak kalıpla kesin. Yemek kaşığıyla ağız, pipetle göz yapın.
6. Sıvı yağ da kızartın.Havlu kağıt üzerine alın.
Domates Tavası
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kıyma
2 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
3 tane yeşil biber
3 tane kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kğ domates
Tuz ve karabiber
Kırmızı pulbiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Orta boy bir tencerede önce kıymayı pişiriyoruz. Daha sonra zeytinyağı ilave edip devam ediyoruz karıştırmaya önce sarımsakları sonra küçük küçük doğranmış soğanları ve biberleri içine ilave edip karıştırın.Daha sonra domates salçasını baharatları katıp karıştırın. En son küp küp doğranmış domatesleri ekleyip pişmeye bırakın kısık ateşte beş dakika sonra üzerine bir çay bardağı sıcak su koyup tuzunu kontrol edip pişmeye bırakın. Domatesler özlü olunca yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
2. Domates Tavası 29.06.2016 10:52 tarihinde güncellendi.
Güveçte Püre Yatağında Tas Kebabı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet küçük güveç kasesi

Yapılışı:
1. Etimizi kuşbaşı doğrayıp düdüklü de 50 dk kadar haşlıyoruz üzerini geçecek kadar suyla. Daha sonra soğanları ve domatları küp küp doğruyoruz. Et haşlandıktan sonra soğanları tereyağında biraz kavurup süzdüğümüz eti içine ekleyip kavuruyoruz ve salçayı, domatesi, baharatları atarak 10 dk kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp dinlenmesini bekliyoruz 5 dk. O dinlenirken biz de küp küp doğradığımız patatesleri haşlayıp bir çay bardağı kadar dışarıda beklemiş süt ile eziyoruz daha sonra karabiber tuz ve tereyağını ekleyerek karışımı güvecin tabanına iki yemek kaşığı döküp yayıyoruz daha sonra hazır olan etimizi üzerine eşit miktarda paylaştırıp döküyoruz ve üzerine ince ince doğramış olduğumuz kaşarları dizip onun altına da biberleri koyduktan sonra fırın tepsisine ılık su döküp güveçlerimizi içine yerleştiriyoruz. Fırında 10-15 dk kadar kaşarlar eriyip kızarana kadar yani, pişirip çıkartıyoruz ve yemeğimiz servise hazır.
2. Güveçte Püre Yatağında Tas Kebabı 17.09.2016 21:47 tarihinde güncellendi.
Böğürtlenli Milföy Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet Milföy hamuru
1 kase böğürtlen
pudra şekeri

Yapılışı:
1. Milföy hamurlarını yağlı kağıdın üzerine koyarak 170 derecede ısıtılmış fırına sürün. Üzerleri çok kızarmasın ama katları açılana kadar pişirin.
2. Bir yandan da kremayı hazırlayın. Vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencere karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı da ilave edin.
3. Resimde ki gibi bir kat krema ve böğürtlen bir kat milföy hamuru koyarak pastanızı oluşturun.
Et Sulu Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze fasulye
1 büyük soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
1 su bardağı et suyu ( Et suyu yoksa yarım bulyon da kullanabilirsiniz)
Tuz

Yapılışı:
1. Taze fasulyelerimizi ortadan ikiye bölüp resimdeki gibi doğrayalım ve üzerine sıcak su dökelim.
2. Fasulye suda beklerken soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp tencerede zeytinyağ ile kavuralım.
3. Fasulyenin suyunu süzüp soğuk su ile şoklayalım böylelikle fasulyeler daha yeşil ve canlı duracaklar.
4. Fasulyeyi de tencereye alalım ve karıştıralım.
5. Üzerine kabuğu soyulmuş domatesleri de ekleyelim. 1 su bardağı et suyunu ve tuzunu ekledikten sonra kapağını kapatıp altını kısalım.
6. Fasulyelerimizi nazlı nazlı yumuşayana kadar pişirelim. Şimdiden afiyet olsun 😋Hadi Yiyelim 🍽️
Mısır Unlu Alabalık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet alabalık
1 su bardağı mısır unu
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Alabalıkları kendiniz alabiliyorsanız kılçıklarını temizleyin yada balıkçıya temizletin.
2. Sonra yıkayıp tuzlayıp mısır ununa bulayıp kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Afiyet olsun
Kaz Ayağı Kurabiyesi (Azerice)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
200 gr tereyağ
200 gr slivicniy pendir(yantar)
1 kabartma
1 vanil
1 cimdik tuz
1 yumurta
İçlik ucun şeker tozu

Yapılışı:
1. Un ,yag, tuz ,kabartma ,vanil yantar ,yumurta bir kabda karistiriliyor.
2. Hamur yağılı olucak ele yapismiyacaq.
3. 15 deq qiraqda qoyuruq.
4. Daha sonra hamuru kunde eleyirik aciriq ve su bardağı ile kesirik.
5. Daha sonra kesdiyimiz küçük daireleri şeker tozuna batirib qatlayiriq.
6. 180 derece fırında 15dak pişir.
Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Bu Lezzet Kaçmaz
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300-350 gr kadar kıyma
2 büyük kuru soğan
1 dolu yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
3-4 adet rendelenmiş domates (ben kendi yaptığım konserveden kattım)
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
1/4 (çeyrek) bağ maydanoz
1 buçuk çay kaşığı  tuz
1 tatlı kaşığı  pulbiber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Hamur için yoğurma kabında ılık süte mayayı katıp iyice eritiyoruz.
2. İçine tuzu, şekeri, yağıda katıp ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
3. Üzerini kapatıp ılık ortamda mayalamaya bırakıyoruz.
4. Bu arada kıymalı harcını hazırlıyoruz.
5. Yağı tencereye alıp minik minik doğradığımız soğanları hafif kavuruyoruz kıymayı üzerine alıp suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
6. İçine salçayı koyup iyice karıştırıyoruz üzerine yazdan yaptığımız domates sosun sulu tarafından yarım kiloluk kavanozun yarısından fazlasını katıyoruz.
7. Tuz, kimyon, karabiber ve pulbiberi de katıp iyice karıştırıyoruz biraz ağzı kapalı şekilde suyunu çok çektirmeden pişiriyoruz kıvamın biraz sulu olması gerekiyor
8. Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz.
9. Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayalım.
10. Hamurları mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz
11. Un serperek oklavayla pasta tabağından birazcık büyük açıyoruz.
12. Tava da çok kızartmadan arkalı önlü pişiriyoruz.
13. Pişenleri Temiz bir örtü arasına sarıp bir poşete koyalım ki kurumasınlar.
14. Bütün hamurları bu şekilde bitiriyoruz.
15. Bir servis tabağına bir lavaş alıp üzerine sıcak kıymalı harçtan iki kaşık yayıyoruz.
16. 1 kat lavaş üzerini kıymalı harç bu şekilde harç bitene kadar devam ediyoruz. (ben 11 kat yaptım)
17. Önce ikiye sonra dörde bölerek yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet olsun🌹
Akdeniz Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
4 adet domates
4 adet biber
10 adet zeytin
3-4 diş sarımsak
1 kaşık domates saçları
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Nane
Karabiber
Kekik
Kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Sarımsakları ezin.İlk önce tavaya biberleri alıp kavurun.Ardından domates rendesini ekleyin.Suyunu çekince salçayı ekleyip karıştırmaya devam edin.Daha sonra zeytin, sarımsak ve baharatları ilave edin ve ocaktan alın.
2. İsteğe göre sunumdan önce üzerine kaşar rendesi de serpebilirsiniz.
3. Akdeniz Soslu Makarna 23.11.2015 08:38 tarihinde güncellendi.
Şeftalili Frambuazlı Pasta (Pfirsich-Melba-Torte)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
3 yemek kaşığı soğuk su
100 gram şeker
1 paket vanilya
125 gram un
3 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayıralım. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla 3 yemek kaşığı su ekleyip çırpalım. Ardından vanilya ve 100 gram şekeri yavaş yavaş ekleyip kar gibi olana kadar çırpalım. Yumurta sarılarını teker teker ilave ederek köpürttüğümüz yumurta akına ekleyelim. Unumuza kabartma tozunu ekleyip eleyerek yumurta karışımına ekleyelim ve yedirelim. 26 cm kelepçeli kalıba yağlı kağıt serelim, hamurumuzu dökelim ve yaklaşık 25-30 dakika fırına verelim. Pandispanyamız soğuyunca iki yerinden bölelim 3 parça elde etmeliyiz. 5 yaprak jelatini soğuk suya bırakalım. Suyunu süzdüğümüz şeftalilerden 2 tane süslemesi için kenarı ayıralım 50 gram şeker ilave edip şeftalileri püre haline getirelim ve 250 gram labne ekleyelim. 300 ml süt kremasını sertleşinceye kadar mikserle çırpalım buzdolabına alalım. Erittiğimiz jelatinin elimizle iyice suyu çıkana kadar sıkalım. Sıcak su yapıp buharda benmari usulü eritelim pürüzsüz sıvı hale getirelim. şeftali karışımından jelatinimize 3 kaşık ekleyelim karıştıralım iyice ve jelatini şeftali karışımının içine ekleyelim güzelce karıştıralım. Buzdolabında beklettiğimiz kremamızın yarısını şeftali-labne-jelatin karışımına ekleyelim. Sıvı bir görüntüsü olacaktır endişelenmeyin. Pastamızın etrafına mutlaka kelepçemizi takalım ilk katına bu karışımın tamamını sürelim ve buzdolabında frambuazlı kremamızı hazırlayana kadar bekletelim. Tekrar soğuk suda 5 yaprak jelatini erimeye bırakalım. Frambuazlarımızı yıkayalım suyu süzülene kadar bekleyelim. 75 gram şeker ve limon suyu ile püre haline getirelim ve süzgeçten geçirelim zor bir aşama ama enfes bir aroma verecek pastamıza. Frambuaz suyumuza labnemizin kalanını ekleyelim ardından jelatinin suyunu sıkıp yine benmari usulü eritelim. Erittiğimiz pürüzsüz hale gelen jelatine frambuaz-labne karışımından üç kaşık ekleyelim ve güzelce karıştıralım ve bu karışımı tekrar frambuaz-labne karışımına ilave edip iyice yedirelim. Frambuaz-labne-jelatinli karışımımıza son olarak kalan kremayı da ekleyelim. Yine bir sıvı görüntü olacaktır ama merak etmeyin soğuyunca donacaktır jelatin kıvamını verecektir. Buzdolabından pastamızı alıp 2. Katımıza frambuaz kremamızı sürüyoruz ve en az 6 saat kremamız donana kadar buzdolabında dinlendiriyoruz, kelepçeyi çıkarmıyoruz etrafından. 6 saat sonra bıçak yardımıyla kelepçeyi çıkaralım.300 ml kalan kremayı sertleştirici ve isteğe bağlı şeker ile (ben kullanmadım) çırpalım. Pastamızı sıvayalım ayırdığımız meyveler ile süsleyelim tekrar 1 saat dinlendirelim. Soğuk servis edelim ☺
2. Şeftalili Frambuazlı Pasta (Pfirsich-Melba-Torte) 14.07.2016 17:12 tarihinde güncellendi.
Patatesli Katmer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Göz kararı tuz
5 bardağa yakın un

Yapılışı:
1. Hamurun malzemelerini koyup hamurdan pıtır pıtır ses gelene kadar iyice yoğurun ve yarım saat dinlenmeye bırakın. Sonra hamurdan cevizde büyük parçalar koparıp bezeler yapın. Önceden patetesleri haşlayıp ezip sıvı yağ da soğanla kavurun. Sonra baharatları koyup az daha kavurun ve soğumaya bırakın. Bezeleri açıp içine iç harçtan koyup şekilde görüldüğü gibi kapatın ve ısıttığınız teflon tavada 10 saniyede bir çevirip pişirin.
2. Patatesli Katmer 06.11.2015 21:50 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Cevizli Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
8- 9 Yemek kaşığı un( kontrollü ekleyin )

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri kabarıp, beyazlaşana kadar iyice çırpın.
2. Sırasıyla süt,sıvı yağ,havuç,tarçın ve cevizi ilave edip, mikseri kapatıp un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin mikserin en düşük ayarında karıştırın🍰
3. Yağlanmış unlanmış tart kalıbına dökün, kalıbı tezgaha yavaşça bir iki kere hafif bir şekilde vurarak havasını alın önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin🍰
4. Biraz soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirip 1 çay bardağı sütle her yerini ıslatın 🌿
5. Şimdi kremamızı hazırlayalım; kuru malzemeleri bir tencerede karıştırıp,süt ilavesiyle pişirin.
6. Koyulaşınca altını kapatıp, tereyağı ve vanilyayı ilâve edip, mikserle çırpın.
7. İlk sıcaklığı gidince 🍰 kekin üstüne dökün .😋😋
8. Dilediğiniz gibi süsleyerek birkaç saat dinlendirip, servis yapabilirsiniz🌿Deneyip beğenmeniz dileğiyle yapanlara afiyet olsun.🍰😋😋😋👌👌
Kabak Çorbası Tarifi Sütlü Kabak Çorbası  İçin Malzemeler
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet havuç
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
5 su bardağı su
Tuz, karabiber
1 tutam dereotu

Yapılışı:
1. Öncelikle kabakları ve havuç rendeleyin.
2. Tencereye tereyağ ve sıvı yağ eklenir ve erimesi beklenir.
3. Eriyen yağın üzerine rendelenmiş kabak ve havuç ilave edilir ve sotelenir.
4. Sotelenen sebzelerin üzerine un ilave edilir ve kavrulur.
5. Kavrulan un ve sebzelerin üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edilir ve karıştırılır.
6. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
7. Pişen sebzelerin üzerine bir su bardağı soğuk süt eklenir. Baharatlar ve dereotu ilave edilerek beş dakika daha kaynatılır ve servis edilir.
Buharda Patates Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Soyduğumuz patatesleri yanmaz tavaya koyup yağını ekleyin.
2. Kısık ateşte ara ara tavamızı  sallayarak kızartalım.
Çilekli Sağlıklı Tencere Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4-5 adet çilek
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 adet yumurtanın beyazı
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat

Yapılışı:
1. Çilekleri doğrayalım.
2. Yumurtanın beyazını köpük köpük olana kadar çırpalım.
3. Sırayla kabartma tozu,bal ekleyip iyice çırpalım.
4. Kalan diğer malzemeleri de ekleyip karıştırdıktan sonra küçük suffle kabına aktaralım.
5. Tencerenin içine alalım ve suffle kabının yarısına kadar sıcak su ekleyelim.
6. Tencerenin kapağını kapatım orta ateşte 15-20 dakika piştikten sonra hazır.Afiyet olsun :)
Pastane Poğaçası | Nişastalı Tam Kıvamında Pratik Poğaça
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Şeker
2 Tatlı Kaşığı Silme Tuz
1 Yumurta Akı ( sarısını üzerine sürüyoruz)
1 Su Bardağı Buğday Nişastası
4 – 4. 5 Su Bardağı kadar un
1 Paket Toz Maya yada Yarım Küp Yaş Maya

Yapılışı:
1. Ilık Süt Şeker ve Kuru Mayayı Kaba alıp karıştırıyoruz 3-5 dk aktifleşmesini bekliyoruz.
2. Aktifleşen mayaya önce sıvıları sonra nişasta ve unu azara azar kontrollü ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamuru 2 katı olana kadar mayalandıralım.
4. Vaktiniz yoksa 50 derece açık fırında 30 dk koyabilirsiniz.
5. Normal oda ısısında En az 1-2 Saat.
6. Kabaran hamurdan avuç içi kadar parçalar alıp içerisine dilediğiniz malzemeyi ekleyelim ve yuvarlayalım.
7. 20 dakika kadarda tepsi mayası yapalım yumurta sarısını üzerine sürelim. Çatalla şekil verelim.
8. 180 derecede 15-20 üzeri altı kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun🌸💕🍀
Siron (Yöresel lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı süt
Yeteri kadar su
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce bütün malzemeleri karıştırıp hamurumuzu yoğuruyoruz, yaklaşık 10 beze çıkıyor, sonra açmaya başlıyoruz saçın üzerinde arkalı önlü hafiften pişiriyoruz, pişirdiğimiz yufkaları temiz bir poşete koyuyoruz, soğumasın diye çünkü soğursa keserken ufalanır bütün yufkaları pişirdikten sonra rulo şeklinde katlayıp bir parmak genişliğinde kesiyoruz, daha sonra tepsiye diziyoruz, bütün yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz, daha sonra 200 derecelik fırında 15 dk kızartıyoruz soğuduktan sonra biraz elimizle her yerini ıslatıp sarımsaklı yoğurdu üzerine döküyoruz sosunu dökmeden dolapta yarım saat dinlendiriyoruz, daha sonra biraz daha sarımsaklı yoğurt üzerine döküyoruz, çünkü hamur üzerine döktüğümüz yoğurdu çekiyor o yüzden ikinci defa yoğurt dökünce daha lezzetli ve güzel oluyor. Tereyağ ve kırmızı biberle sos yapıp üzerine döküyoruz, ☺👍Afiyetle yiyoruz.
2. Siron (Yöresel lezzet) 18.02.2016 20:39 tarihinde güncellendi.
15 Dakikada Karamelize İncir Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
45 adet kuru incir
1 tatlı kaşığı tereyağ
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. İncirleri ayıklayıp yıkayarak süzdürüyoruz.
2. Pişirme kabına alarak üzerine şeker ve suyu ilave edip kaynara çıktıktan sonra altını kısarak yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
3. Suyunu çekmeye yakın tereyağını ekleyerek birkaç dakika kavuruyoruz.
4. Servis tabağına alarak üzerini Antep fıstığı ile süsleyip servis ediyoruz. 🍭🍴
Memur Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
6 çay bardağı un (tepeleme)
1 kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. İlk önce un ve margarin iyice yoğurulur. Daha sonra diğer malzemeler katılır.Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. Yuvarlayarak önce yumurta akına daha sonra Hindistan cevizine batırılarak 170 derecelik fırına sürülür.
2. Memur Kurabiyesi 22.06.2016 21:52 tarihinde güncellendi.
Kesme Hamurdan Yoğurtlu Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
3 bardak yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
3 kalık sıvı yağ
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı kesme hamur
1 litre soğuk su

Yapılışı:
1. Bir tencereyi ocağa alın
2. İçine kesme hamuru ve yarım yarım litre suyu ilave edin kaynamaya bırakın .
3. Kaynayıp iyice suyu çekince hamurlar ayrı bir kaseye yoğurdu un sarımsak yumurtayı ve diğer yarım litre suyu ilave edin ve iyice karıştırın .
4. Pürüzsüz olana kadar sonra tencereye ilave edin ve hemen karıştırın .
5. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın hiç bırakmadan.
6. Kaynayınca tuzunu ilave edin ve bir tavaya yapı koyun naneyi koyun nanelerin rengi dönene kadar 1 dk kadar kavurun.
7. Ardından çorbaya ilave edin çorbayı ocaktan alın soğuk yere koyun yoksa keser.
8. ( püf noktası ) çorbanın her işlemi bittikten sonra yarım fincan soğuk su koyarsanız yoğurt kesmez)Afiyet olsun.
Ayva Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet ayva
1. 5 su bardağı toz şeker
1 adet kabuk tarçın veya karanfil
1 çay bardağı kayısı(zorunlu değil)

Yapılışı:
1. Öncelikle şunu belirteyim .Kayısı isteğe göre konulur .Hazımsızlık için iyidir. Kayısıyı sıcak suda yarım saat bekletelim .Sonra tencereye kabuğu soyulup büyük küp halinde doğranmış ayvayı koyalım .Üzerine ıslanmış Kayısıyı tarçını ve toz şekeri gezdirelim. Ayvaların üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım. Kaynatalım suyu tükenince tekrar su koyunuz .Ayvalar yumuşayınca ocaktan alalım .Afiyet olsun.
2. Ayva Hoşafı Tarifi 08.11.2015 12:27 tarihinde güncellendi.