Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kıymalı Ve Peynirli Mini Pide
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (ben yaklaşık 1 kg kullandım)

Yapılışı:
1. Mayayı, süte ve suya yedirin. Tuzu, şekeri ve yağı ekleyin karıştırın.
2. Aldığı kadar un ekleyin, yoğurun. Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında olacak.
3. Hamuru tezgaha alin ve 5 dk özleştirin. Tekrar yoğurma kabına alın.
4. Üzerine çizik atın biraz un serpin kapatın ve sıcak ortamda (gerekirse bataniye felan sarın) 1 buçuk saat mayalanmaya bırakın.
5. İç harcı için ;Domatesi, biberi ve soğanı kesin. Rondodan geçirin bir kaba alın. İçine diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
6. Mayalanmış olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Hafif unlanmış tezgaha alın.
7. Üzerine biraz un serpin.
8. Hafif yassılaştırın ve uzun oval tepsiye sığacak ne çok ince nede çok kalın şekilde açın.
9. Tepsiye alın kıymalı harçtan ortasına koyun, kenarları açık bırakın (orta kısmı tamamen kapatacak kadar kıyma koyun)
10. Kenarlarını içe doğru kapatın.
11. Üzerine biraz kasar peyniri koyun.
12. Yumurtayı çırpın ve kenarlarına fırça ile sürün.
13. Peynirlisine Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
14. Dilerseniz domates ve çarliston biber ile peynirlisini renkelendirebilirsiniz. Bende kalmadığı için koymadım.
Kahvaltılık Zeytin Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kase biberli yeşil zeytin
1 kase dondurulmuş veya konserve mısır
2 diş sarımsak
3-4 kaşık zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
6-7 sap maydanoz
Karabiber
Nane
Kekik
İsteğe bağlı ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle çekirdeksiz yeşil zeytinlerimizi halka halka kesiyoruz ve suda tuzunu alıyoruz. 2-3 defa suyu değiştirince ancak tuzu gidiyor. Hazır kesilmiş zeytin de kullanabilirsiniz tabii ki.
2. Zeytin yağında salçaları ve ezilmiş sarımsakları kavuruyoruz.
3. Üzerine zeytinleri ve suda bekletilmiş mısırları ekliyoruz. Ardından baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
4. Toplamda 10-15 dakika kalıyor ocakta. Damak tadına göre farklı baharatlar da eklenebilir. Soğuduktan sonra servis ederken üzerine ceviz parçaları serpebilirsiniz.
Jelibonlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2, 5 su bardağı un
Yeteri kadar jelibon

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve pudra şekerini yoğuruyoruz.
2. Ardından unu elekten geçirerek karışıma ilave edip yoğuruyoruz.
3. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
4. Dinlendirdiğimiz hamuru merdane yardımıyla orta kalınlıkta açıp, su bardağı yardımıyla yuvarlaklar halinde ayırıyoruz.
5. Ayırdığımız yuvarlakların ortasına şişe kapağı ile delikler açıyoruz ve jelibon ya da yumuşak şekerleri yerleştiriyoruz. İsteğe göre cam şeker de kullanabilirsiniz.
6. Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıttığımız fırında 170 derecede 15-20 dakika pişiyoruz. Afiyet olsun 😊
Taşlık Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr piliç taşlık
1 adet ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Taşlık sert bir et olduğu için düdüklü tencere de yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
2. Sonrası daha kolay. Haşlanan taşlıklar 2-3 parçaya doğrandıktan sonra, 2 kaşık sıvı yağ ve sarımsakla birlikte 5 dk sotelenir.
3. Son olarak baharatlar ve tuz eklenir. Sıcak servis yapılması önerilir.
Fındıklı Kurabiye(Enfes Ağızda Dağılan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin(oda sıcaklığı)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta(bir tanenin beyazı üstüne)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Denediğinizde asla pişman olmayacağınız ağızda dağılan enfes aromalı bir kurabiye tarifine hazır mısınız?Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz bütün malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ekliyoruz sizler için tam un ölçüsünü de yazdım. Yinede elinize yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Dövülmüş fındıklarımızla şekeri bir kasede karıştırıyoruz ceviz büyüklüğünde hamurumuzu yuvarlayıp önce yumurta beyazına daha sonra fındıklı şekerli karışıma batırıp tepsiye koyuyoruz ve üzerine hafifçe bastırıyoruz ve 180 derecede altı pembeleşene kadar pişiriyoruz. Aman dikkat fazla bekletmeyin ben birazcık fazla bekletmişim mutfak toplamaya dalınca.Şimdiden afiyet olsun.
2. Fındıklı Kurabiye(Enfes Ağızda Dağılan) 21.08.2016 15:55 tarihinde güncellendi.
Orjinal Püf Noktalarıyla Şam Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı irmik
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağı yoğurt
2 paket karbonat
Yarım bardak süt

Yapılışı:
1. Bir kabin içinde irmik şeker ve karbonatı iyice karıştırın.
2. Yoğurdu üzerine döküp macun kıvamına gelinceye kadar elinizle 5 dakika kadar yoğurun.
3. En son sütü ekleyip karıştırın.
4. Sonra dikdörtgen borcama elinizi hafif ıslatarak yayın .
5. Buzdolabında 2 saat bekletip, önceden ısıtılmış 170 C fırında ilk 20 dakika pişirin.
6. Fırını kapatmadan çıkarın dilimleyip tekrar 20 dakika daha pişirin.
7. Tatlının ilk sıcaklığı gidince soğuk olan şerbeti üzerine dökün.
8. Tavsiyem 4 -5 saat şerbetli dinlendirin .
9. Sonra üzerini dilediğiniz fıstık badem cevizle süsleyip servis edin ,afiyet olsun.
Çokoprens Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda ısısında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. 125 gr oda sıcaklığında tereyağı yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurta geniş bir kaba alınır ve yoğurulur.
2. 2 su bardağı kadar un, 2 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve vanilya da eklenip yoğurmaya devam edilir.
3. Kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde azar azar un eklenerek yoğurmaya devam edilir.
4. 2 yağlı kağıt arasına alınan kurabiye hamuru merdane yardımı ile açılır.
5. Hamur yuvarlak kalıp ile kesilir.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
7. Bisküviler kürdanla delinir, 170 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirilir.
8. Pişmiş bisküvilerin arasına fındık, fıstık yada kakao kreması sürüp kapatılır.
Somon Balıklı Tagliatelle
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
150-200 gr Somon balığı
Soğan
Sıvı yağ
Çeri domates
Kırmızı acı biber
Tuz
Karabiber
125 ml sıvı krema
150-200 ml Ekşi krema
Tuzsus zeytin
Roka
300-400 gr Tagliatelle makarna

Yapılışı:
1. Merhaba,Gecen ilk denedim ve harika bir tarif olduğundan sizlerle de paylaşmak istiyorum. Tıpkı restoranlarda yediğimiz makarnaları anımsattı.İlk olarak somon balığını küçük parçalara doğruyoruz.Birazcık yağda soteleyip ayrı bir tabağa alıyoruz. Bu arada makarnalarımızı haşlıyoruz.Soğanı ve biberi yağda kavuruyoruz.Üzerine çeri domateslerini dörde bölüp ekliyoruz.Bir süre sonra somon balığını ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.Sıvı kremayı ekleyip karıştırıyoruz.Ardından ekşi krema olarak geçiyor onu ekleyelim.Bu biraz daha kalın labneyi andırıyor. Göz göz olmaya başlayınca tuzu ve karabiberi ekleyip süzülmüş olan makarnalarla karıştıralım.İsteğe göre üzerine tuzsuz zeytin ve roka ile süsleyebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun!
2. Somon Balıklı Tagliatelle 30.06.2016 13:02 tarihinde güncellendi.
Yazın Vazgeçilmez İçeceği Olacak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket lezzo içecek (toz içecek yani)
1 bardak süt
1 yemek kaşığı şeker (arzuya göre arttırabilirsiniz)
1 litre su

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırın eğer blendırdan geçirirseniz köpüklü olur.
2. Köpükleri bardaklara bölüştürün.
3. Muazzam bir içecek hepinize tavsiye ediyorum. Ve çok hafif şimdiden afiyet olsun. Bu kadar basit
Spagetti (Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket spagetti makarna
3 litre sıcak su

Yapılışı:
1. Makarnalar sıcak suya alınarak içine 1 yemek kaşığı tuz atılıp kaynamaya bırakılır.
2. Kaynayan makarna süzeğe alınıp üzerine 1 su bardağı su dökülür.
3. Tencereye sıvı yağ, tereyağı alınıp ocağın altı yakılır. 🔥
4. Üzerine salça konur, daha sonra domates eklenip karıştırılır, 5 dakika kadar pişirilir. 🍅
5. Tuz ve baharatlar ilave edilir.
6. Hazırlanan sosa spagettiler eklenir.Servise hazır 🍝 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳❤️AFİYET OLSUN 😋😊😍👩🏻‍🍳❤️❣️💫
Patlıcanlı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
4 adet uzun patlıcan
2 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı arpa veya tel şehriye
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 adet sivri biber
3 adet yumuşak domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
İsterseniz 1 çay kaşığı tarçın
3 bardak sıcak su

Yapılışı:
1. İlk önce pirinçleri sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin.
2. Patlıcanları alaca soyup sıvı yağda kızartın.
3. Kızaran patlıcanları kağıt havluya çıkarıp yağını süzün.Bir başka tavada soğan ve biberleri kesip pembeleştirin.
4. Küp küp doğranmış tavuk etlerini ekleyin.
5. Tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirin.
6. Soyulup küp küp kesilen domatesleri ve salçayı ekleyip 15 dakika pişirin.
7. Tuz ve baharatlarını ilave edin.
8. Pilav tenceresine patlıcanları yarısı dışarıda kalacak şekilde dizin.
9. Üstüne tavuğu dökün.
10. Yıkadığınız pirince şehriyeyi ilave edin.Onu da tavuğun üstüne dökün.Patlıcanı üstüne kapatın.
11. En üste düz bir tabak ve tuz koyun.Bu tuz patlıcan ve pirinç için.
12. Sıcak suyu üstüne dökün ve kısık ateşte kenarında çok az su kalacak şekilde pişirin.
13. 1 saat dinlendirin ve tabağa çevirip servis yapın.NOT:İsterseniz etle de yapabilirsiniz ama et olursa 1 su bardağı su ilave edin.Pirinç miktarı 3 bardak olursa 5 bardak su ekleyin.
Lavaşlı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Lavaş 20 tane yuvarlak küçük
Domates
Sucuk
Haşlanmış tavuk göğsü
Ketçap
2 tane yumurta
Mayonez
Kaşar peyniri( isteğinize göre zeytin, biber, )

Yapılışı:
1. Önce pizza kalıbını yağlıyoruz ayrı bir tabak da 150 – 200 gram mayonezi yumurta ile çatalla çırpıyoruz.
2. Lavaşları kalıbı örtecek şekilde diziyoruz ve her katına mayonez yumurta karışımını sürüyoruz.
3. En üst katına ketçap sucuk tavuk domates koyuyoruz 20 dakika 180-200 derecede fırına bırakıyoruz.
4. En sonda kaşarı ilave ediyoruz ve sıcak sunuyoruz. AFİYET OLSUN!
Unutulan Özlenmiş Bir Tat Erzurum Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı ucuyla karbonat
4 bardak un (Biraz cıvık bir hamur olucak)
üzerine bir yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. 3 yumurta 1 şu bardağı şekerle çırpılır. şeker eridikten sonra yağı yoğurdu sütü dökün ve bir daha mikserle çırpın. Mikser yoksa kaşıkla.
2. Sonra unu ve kabartma tozu karbonatı elekten hamura eleyin. Ve yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Biraz cıvık olacak bizim burada kismis derler kuru üzüme onu ilave edip bir daha yoğurun. Elinizi arada bir hafif yağlayın.
4. Hamur dan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.
5. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Karides
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
500 gr temizlenmiş karides
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
5-6 diş sarımsak (dövülmüş veya rendelenmiş)
Kimyon (yarım çay kaşığından az)
Pul biber (yarım çay kaşığından az)
Karabiber (yarım çay kaşığından az)
Tuz
1 avuç kadar ince kıyılmış maydanoz (süsleme için)

Yapılışı:
1. Bir kap içerisinde zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve karidesleri karıştırın.
2. Yanmaz bir fırın kabı veya tavaya sosu ile birlikte döküp, tavaya yayın.
3. Daha önce ısıttığınız fırında 200 derecede fırının sadece üst bölümünü çalıştırarak ızgara etkisinde 3-4 dk kadar pişirin.
4. Fırından çıkardıktan sonra ince kıyılmış maydanoz serpip, servis yapabilirsiniz.
Tel Şehriyeli Nohutlu Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet et ya da tavuk bulyon
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 kutu konserve nohut

Yapılışı:
1. Tavaya sıvı yağ, tereyağı ve tel şehriye koyulur, eritilir.
2. Bulgur yıkandıktan sonra, eriyen yağın içerisine katılır. Birkaç defa karıştırılır.
3. Haşlanmış nohut ilave edilir ve tekrar karıştırılır.
4. Bulyon sıcak suda eritilir ve tuz koyulduktan sonra, 4 su bardağı kaynar su ilave edilir.
5. Üzerine biraz karabiber serpilir.
6. Kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Biraz dinlendikten sonra, sıcak servis edilir.
Kuru Sebzeli Kremalı Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 kaşık un
2 kaşık tereyağı
1 litre su
2 kaşık karışık kuru sebze
1 paket krema
Tuz

Yapılışı:
1. Önce tereyağını koyalım tencereye eriyince unu atalım.
2. Az kavrulunca suyunu katalım ,kaynayıp olgunlaşınca sebzeleri ilave edelim.
3. Sebzeler yumuşayınca kremayı ilave edip 1 taşım kaynatalım kıvamı koyulaşırsa sıcak su ilave edip ayarlayabiliriz.
Yumuşacık Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuru ekmek mayası
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
4 -5 bardak un

Yapılışı:
1. Mayası 1 bardak ılık suyla ıslatıp kabarmasını bekliyoruz.
2. Daha sonra sütü suyu tuzu şekeri unu ekleyip katı ama çok katı olmayan bi hamur yoğuruyoruz.
3. 30- 40 dk kabarması için dinlendiriyoruz.
4. Daha sonra un döktüğümüz tezgaha parçalar koyup yuvarlak olması için şekil veriyoruz.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsinize koyun bi 20 -25 dk dinlendirin.
6. 180- 200 derecede 30 40 dk pişirin. Afiyet olsun
Bebek Pancake (+10)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
Aldığı kadar tam buğday unu (4-5 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı keciboynuzu özü
1 çay kaşığı ucuyla karbonat

Yapılışı:
1. Yumurtayı köpürene kadar çırpınız.
2. Ardından keçiboynuzu özü yoğurt un ve karbonatı ekleyip çırpınız. Çok cıvık olmayan bir hamur olacaktır. Ocağa tavayı koyup kısık ateşte hamurdan 1 yemek kaşığı koyup arkalı önlü pişirelim. Miniklerinize afiyet olsun.NOT: kasedeki pekmez bardaktaki ise mandalina suyu
Karışık Şekilli Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket sanayağı
1 su bardağı sıvı yağ
6 kaşık pudra şekeri
1 yumurta
2 tane kabartma tozu
Aldığı kadar un (biraz yumuşak olacak )

Yapılışı:
1. 1 paket yağ ve sıvı yağı bir kapta krema kıvamına gelene kadar yoğuralım 1 yumurta koyup tekrar yoğuruyoruz ve 6 kaşık pudra şekerimizi koyup iyice yoğuralım un ve kabartma tozumuzu koyup yoğuralım ben 5 bardak kadar un koydum iyice yoğuralım ben bu unu kademe kademe koydum ki iyice kıvamını ayarlayabilmek için hamurumuz hazır ben kalp ve çiçek kalıplarını kullandım öbürünü de elimle yaptım fırını 180 derecede ısıtalım ve 15 dakika pişirelim çıkınca pudra şekerini dökelim afiyet olsun şiddetle tavsiye ederim.
2. Karışık Şekilli Un Kurabiyesi 08.05.2016 22:49 tarihinde güncellendi.
Peynirli Patatesli Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patates
200 gr beyaz peynir
3 adet yufka
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
1 fincan sıvı yağ
Tuz, kırmızı biber, kara biber, susam, çörek otu

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayalım, pişince ezelim, içine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz atıp karıştıralım harcını hazır olsun.Başka bir kapta beyazpeyniri ezip 2. harcımızı hazır edelim, isteyen maydanoz ekleyebilir.
2. Fırın tepkimizi sıvı yağ ile yağlayalım.
3. Yufkamızı 4 e kesip, șüt, sıvıyağ ve yumurta akı dan oluşan karışım ile iyice ıslatalım içine istediğimiz harcı koyup, geniş kenardan dar kenara doğru yuvarlayıp gül şekli verelim.
4. Tüm yufkalara aynı işlemi yapıp, tepsiye dizelim, fazla kalan sıvıyı üzerlerine az az döküp paylaştıralım.
5. Gül böreklerimizin üzerine yumurtanın sarısı, yoğurt ve tuzdan oluşan karışımı iyice sürüp, son olarak susam ve çörek otu ile süsleyerek, 10 dk bekletelim sıvılar iyice çeksin.200 derece fırında 15 dk pişirelim
Mayalı Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta (sarısı ayrılacak )
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı yakın un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri katıp ellerimize yapışmayan bir hamur yoğuralım. Sonra mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanca şekil veriyoruz üstüne yumurta sarısını sürüp çörek otu serip 5 10 dk da tepside mayalandıktan sonra ısıttığımız fırın da pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊
2. Mayalı Puf Poğaça 12.01.2016 22:50 tarihinde güncellendi.
Uzun Süreli Sarımsak Saklama Yöntemi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet cam kavanoz
İstediğiniz kadar sarımsak
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. İsteğe göre; sarımsakların kabuklarının, çabuk soyulması için, 2 saat sıcak suda bekletiyoruz.
2. Sarımsaklarımızın kabuklarını soyuyoruz.Cam kavanozumuza yerleştiriyoruz.
3. Üzerine bolca zeytinyağı döküp, kavanozumuzun kapağını kapatıyoruz.Bu şekilde, istediğimiz zaman hazır sarımsağımız bulunacaktır.
4. Ayrıca kavanozdaki zeytinyağını salata ve yemeklerimizde kullanabiliyoruz.
5. Yağı azaldıkca, üzerine ilave edebilirsiniz.Dilerseniz sarımsaklarınızı ezerek zeytinyağına koyabilirsiniz. Ben bütün olmasını tercih ediyorum.Diğer saklama yöntemimiz ise; soyduğumuz sarımsakları buzdolabı poşetine koyarak, derin dondurucuya kaldırabiliriz.
Kuskus Salatası (Yoğurtlu)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım paket kuskus
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 büyük havuç
5 tane kornişon
Yarım demet dere otu
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1. 5 çay kaşığı tuz (zevkinize göre artırabilirsiniz)
Süslemek için kırmızı tatlı toz biber

Yapılışı:
1. Öncelikle kuskusu haşlıyoruz çok yumuşak olmayacak haşlanan kuskusu süzüyoruz.
2. Sıvı yağı döküp karıştırıyoruz sarımsağı yoğurda rendeliyoruz.
3. Diğer kalan malzemeleri de ayrı kapa doğuruyoruz sarımsaklı yoğurdu kuskusa döküyoruz.
4. Kaşıkla karıştırıyoruz kuskusu yoğurtlayınca doğradığımız malzemeleri katıyoruz.
5. Karıştırıyoruz biraz soğuyunca üzerine toz biberi döküp servis ediyoruz.
Bulgurlu Yeşil Fasulye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
350 gram taze fasulye
1 tane soğan
1 tane sivri biber
1 tane iri domates 🍅
Yarım su bardağı pilavlık bulgur (iri olmasın, orta boy)
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Pul biber, karabiber
Tencerenin üstüne geçecek kadar ılık su

Yapılışı:
1. İlk önce fasulyeler küçük kesilir, bıçakla soğan doğranır ve yağda kavrulur.
2. Sonra fasulyeler, bulgur, salça ve tuzu eklenir.
3. Biber küçük doğranır, eklenir. Domatesin kabuğu soyulur, o da küçük doğranır ve eklenir.
4. Ardından kavrulması için biraz karıştırılır.
5. Sonra baharatları ve suyu eklenip, kaynamaya bırakılır.
6. Kaynadıktan sonra altı kısılıp, fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.
İri Kesilmiş Tavuk Etli Patlıcanlı Fırında Yemek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü (İri kesilecek )
1 kilo patlıcan (Pijama gibi soyulup iri kuşbaşı doğranacak tuz serpilecek )
1 adet büyük boy kuru soğan (Soyulup irice doğranacak
5 diş sarımsak (Soyulup irice doğranacak )
1 adet büyük boy domates (Kabuğu soyulup irice kesilecek )
1 adet havuç (Soyulup halka doğrancak )
1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp irice doğranacak )
2 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp irice doğranacak)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tuzladığımız patlıcanları yıkayıp kurulayalım çok az kızgın yağda kızartalım.
2. Kağıt havlu serili tabağa alalalım havuçları biberleri de biraz kızartalım ayrı bir tavada iri kestiğimiz tavukları biraz kavuralım
3. Sonra yağ dökelim biraz daha kısık ateşte kavuralım.
4. Tuz, karabiber ,kekik ,toz biber serpip ocağın altını kapatalım.
5. Fırın tepsisine tavukları yayalım tavada çok az yağda soğan, sarımsağı hafiF kavuralım.
6. Tavukların soğan sarımsakları yayalım patlıcanları da yayalım havuçları biberleri tepsiye yayalım.
7. Su ile çırptığımız salçayı üzerine gezdirerek dökelim.
8. Tereyağı parça parça koyalım doğradığımız domatesleri üzerine koyalım.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim. Afiyet olsun
Püre Yatağında Rosto
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 dilim dana nuar
750 ml su
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) çorba kaşığı un
3 adet sarımsak
3-4 adet yeşil biber
4-5 dilim domates

Yapılışı:
1. Önce dilim nuarları düdüklüde su ile güzelce pişirin. Ayrı bir yerde zeytinyağını tavaya koyun salçayı ekleyin ve kavurun.
2. Pişirdiğimiz etin suyundan 2 bardak ekleyin. Etleri ve tuzu ekleyin. Sarımsak, domates, biberleri de koyduktan sonra 15 dakika, kapağı kapalı olarak kaynatın.
3. Un ile yarım çay bardağı et suyunu bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yemeğin salçalı suyuna ekleyin ve karıştırın. Yemeğin suyu koyulaşınca yaklaşık 5-6 dakika sonra ocağı söndürün.
4. Diğer yanda düdüklüde patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun ve patates ezici ile ezin. tereyağ ve sütü, tuzu, şekeri ekleyip, karıştırın kaynayınca ocağı kapatın.
5. Servis tabağına önce püreden koyun üstüne 1 dilim et ve domates, biberden biber tane koyun. Etin sosundan üstüne gezdirin. Sıcak olarak servis edin. Yemeğimiz hazır. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Şahane Karışık Sebzeli Börek Tadında Fırında Mücver (Karnabaharlı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 parça karnabahar
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
3 dal taze soğan
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Birkaç dal taze nane (Yapraklarını kullandım )
İstediğiniz bir çeşit peynir ( ben kaşar peyniri kullandım )

Yapılışı:
1. Öncelikle yeşil sebzeleri yıkayıp suyunu süzdürüyoruz ve ince ince doğruyoruz.
2. Patates ve havucu rendenin büyük tarafından rendeliyoruz, karnabaharları ince ince doğruyoruz.
3. Uygun bir karıştırma kabına sos malzemelerini alıyoruz ve el çırpıcısı ile pürüzsüz oluncaya kadar karıştırıyoruz.
4. Daha sonra üzerine rendelediğimiz patates, havuç, doğradığmız karnabahar ve yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz.
5. En son üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini ekleyip karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın kabına döküyoruz ve her yeri aşit olacak şekilde yayıyoruz.
6. 190 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
7. Üzeri kızaran mücveri fırından alıp rendelediğimiz kaşar peynirini serpiyoruz ve tekrar fırında kaşarlar eriyip hafifçe kızarıncaya kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz biraz ılındıktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😍😍😍😋😋😋😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️
Kaşar Pane
Kategori: diğer

Malzemeler:
Dışarıda yediğimiz evde yapıp hüsrana uğradığımız tarifler vardır buda onlardan bir tanesidir her şeyi özenle hazırlarız paneleriz yağa peyniri atınca peynir akar yanar. İşte size bunu lezzetli peynir panenin püf noktasını anlatacağım tarif çok basit.
Kaşar peyniri parmak kalınlığında kesilmiş
Yada burgu peynir
2 yumurta
2 çorba kaşığı su
Un
2 paket pane harcı
Yada ekmek kırıntısı

Yapılışı:
1. Peynirleri önce una bulayın fazlalığı hafifçe silkeleyin yumurta ve suyu çırpın, pane harcını yaygın bir tabağa dökün  (hepsini dökmüyoruz bulandıkça ıslandığı için azar azar kullanıyoruz )Önce un, sonra yumurta, sonra pane. Bu işlemi tekrar yumurta, pane harcı na bulayarak tekrarlıyoruz. (İkinci bulamada un kullanmıyoruz )peynirin üzerinde kalın bir tabaka oluşturuyoruz ki kızartırken akmasın içi de yumuşak kalsın. Paneleri hazırlayınca 2 saat dolapta bekletiyoruz. Derin yağın içinde sararıncaya kadar kızartıyoruz.Afiyet olsun.
2. Kaşar Pane 22.06.2016 11:53 tarihinde güncellendi.
Benim Patates Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 orta boy patates
3 adet domates
3 adet salatalık
1 adet soğan
Maydanoz
Nane
Sumak
Tuz
Yarım limon
Zeytin yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri iyice yıkayıp haşlıyoruz. Domatesleri salatalıkları küçük küçük doğruyoruz. Soğanı da küçük ay şeklinde doğruyoruz sonra içine haşlanmış olan patatesleri çok küçük olmadan kup şeklinde doğruyoruz. En son olarak ince ince kıydığımız maydanoz ,naneyi ekliyoruz. Ağız tadımıza göre sumak, tuz, limon, yağ ekleyip iyice karıştırıyoruz.
2. Benim Patates Salatam 31.07.2016 17:42 tarihinde güncellendi.