Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lezzetli Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 ml ılık süt
2 yumurta
125 gr margarin (Oda sıcaklığında)
200 gr krema
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tane yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yaş mayayı ve ılık sütü şeker ile karıştırıyoruz, bekletiyoruz 5 dk.
2. Ardından 1 yumurtayı, kremanın birazını ve diğer malzemeleri (un hariç) yine karıştırıyoruz.
3. Sonra unu ve kabartma tozu ile iyice yoğuruyoruz ve kabarması için üstü kapalı kenarda bekletiyoruz.
4. Hamur kabarınca resimlerde gördüğünüz gibi, uzun rulo yapıp, katlayıp, döndürüp iki ucu birleştiriyoruz.
5. Kremanın geri kalanı ile öbür yumurtayı çırpıyoruz, simitlerimizin üst tarafını içine bandırıp susama buluyoruz.
6. Önceden ısıtılmış  250 derece fırında pişiriyoruz. Fazla kızarmayacak.Afiyet olsun :)
Hafif İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılır. hamur cıvık oldu sanmayın bir bardak yetiyor. Elinizde hamur parçaları kaldıysa un alıp elinizdeki hamur parçalarını toplayabilirsiniz.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın. Elinizle hafif bastırın. Büyük parçalar almayın. İrmik olduğu için şişiyor.
3. Daha sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Tatlımız pişerken şerbeti hazırlayalım.
4. Ayrı bir kapta su ve şeker eriyene kadar karıştırılır. Pişen tatlımız ilk sıcaklığı çıkınca üzerine hazırladığımız soğuk şerbeti döküyoruz.
5. İyice çekene kadar bekliyoruz. Arada alt üst edip şerbeti iyice çekmesini bekliyoruz.
6. Servis edeceğimiz zaman kenarlarını hindistan cevizine batırıp servis edebilirsiniz. Çok hafif ve pratik tatlı Afiyet olsun :)
Leblebi Tozlu Harika Kurabiye (Sadece 4 Malzeme İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı leblebi tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sıvı yağ pudra şekeri ve leblebi tozunu bir kapta karıştıralım ardından azar azar unumuzu koyalım ve karıştırmaya devam edelim.
2. Hamurumuz kulak memesi kıvamında olmalı.
3. Ardından istenilen şekli verip 180 derece fırında pişirebilirsiniz, (leblebi tozu bulamazsanız evde kendinizde toz hale getirip kullanabilirsiniz )
Bu Böreği Yiyenler El Açması Zannediyor
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
1 çay bardağından biraz az tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1. İç harç için; patatesler haşlanır ezilir içine ince doğranmış soğan ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
2. Sosu için Tereyağı eritilir. Ilıyınca içine sıvı yağ, un, nişasta ve sirke eklenerek iyice karıştırılır.
3. 1 adet yufka tezgaha serilir. Üzerine 2-3 kaşık sostan gezdirilip fırça ile her tarafına sürülür.
4. Kenarlardan katlanır. Karşılıklı Uç kısımlarına harçtan konulur ve rulo halde sarılır.
5. Ortadan ikiye kesilir. İki rulo da Tepsiye dolanarak koyulur.
6. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
7. En son kalan sostan üzerine sürülüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Çikolatalı Pastacıklar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr Pötibör bisküvi
100 gr çekilmiş Fındık/Ceviz/Badem
125 gr Tereyağı

Yapılışı:
1. Petibör rondodan geçirip çekilmiş fındık ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıp minik halkalara yerleştiriyoruz.
2. Krema ve mascarpone mixer de çırpıp sert bir kıvam alınca buzdolabında küvertürümüzü eritip biraz soğutana kadar bekletiyoruz.
3. Küvertür tam soğumayacak ama çok sıcak da olmayacak.
4. Küvertür ve kremayı karıştırıp Pötibör ün üzerine eşit şekilde yerleştiriyoruz.
5. Ganaj hazırlama: 100 ml krema ısıtıp Küvertür içine ilave edip iyice karıştırdıktan sonra kremanın üzerine döküyoruz.
6. Buzdolabında dinlendikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilrisiniz. Afiyet olsun 😋
Ballı Susamlı Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 gr kuşbaşı tavuk
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı susam
1 diş sarımsak rendesi
Tuz, Karabiber (Soya sosunuz “az tuzlu” değilse, sadece bir tutam tuz dökün!)
1-2 kaşık zeytinyağ

Yapılışı:
1. Bir kaseye soya sosu, bal, susam, sarımsak, tuz ve karabiberi koyup karıştırın.
2. Tavukları da ekleyip her parçasını eşit olarak sosa bulayın.
3. Streç filme sardığınız kaseyi yarım saat buzdolabında bekletin.
4. Tavayı hafifçe ısıtın ve zeytinyağ gezdirin. Soslu tavukları tavaya alın.
5. Tavuk suyunu çekince ve rengi dönünce yemeğimiz servise hazır.
Yumuşacık Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Maya ve şekeri bir su bardağı ılık suyla eritiyoruz .Sonra sütü suyu tuzu ve şekeri en son da unu yedire yedire ekleyin.Yumuşak ekmek hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz .Sonra en az iki saat ılık bir ortamda mayalandırıyoruz .Sonra bir tepsiye beze alıp unsuz az resimdeki gibi açıp kızgın bol yağda kızartıyoruz🍞🍞🍚
2. Yumuşacık Pişi 13.01.2016 17:54 tarihinde güncellendi.
Kalem Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin
1. 5 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Renkli gıda boyaları

Yapılışı:
1. Bu kurabiyeyi yaparken görsel olarak nasıl sunacağımı çok düşündüm. Sonunda Güzel sitemizin logosunun resmini çizip yaptığım kalem kurabiyelerimle bunu görsel açıdan tamamladım. 😊Tarife gelince oda sıcaklığındaki margarinle pudra şekerini karıştırdıktan sonra yumurta, vanilya, kabartma tozu ve ununu yavaş yavaş katarak ele yapışmayan kurabiye hamuru hazırlayın hamur dan biraz ayırdıktan sonra gıda boyanızın sayısına göre hamur elde edip çay kaşığının ucu ile çok az gıda boyası ekleyip renkli hamurlar elde edin. Beyaz hamuru sera streç film arasında açıp ince şeritler halinde kesin sonra renkli hamurdan bir parça alıp ince yuvarlayıp şeritlerin arasına koyup rulo halinde içine sarın. Elinizle yuvarlayıp şekil verip isteğinize göre kalem boyunda kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp 200°fırında hafif pişince çıkarın önce hamur yumuşak oluyor soğuduktan sonra sertleşiyor. İyice soğuyan kurabiyeleri bıçakla ucun dan kalem şekli verilip servis yapılır. AFİYET OLSUN😊
2. Kalem Kurabiye 23.11.2015 17:51 tarihinde güncellendi.
Gerçek Çıtır Nugget
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket (500 gram) tavuk bonfile
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bonfile tavuğu güzelce yıkayıp suyunu süzdürelim.
2. Daha sonra 3-4 parçaya bölüp rondoya koyalım 10-12 saniye çalıştıralım ezilmesini sağlayalım.
3. Ezilen kıyma haline gelen tavukları derin bir kaba alalım. Üzerine tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un, pul biber, karabiber, az miktarda kimyon ekleyelim ve güzelce yoğuralım. Bu işlem tamamdır.
4. Şimdi üç ayrı tabak alalım. Birincisine beyaz un ve mısır unu ekleyip karıştıralım. İkincisine iki yumurta kırıp çırpalım. Üçüncüsüne de bayat ekmek kırıntısını ekleyelim. (Ben bayatlayan ekmekleri rondodan geçiriyorum hazır bulunuyor evde)
5. Yoğurduğumuz harcı elimizi hafif ıslatarak şekil verelim.
6. Tüm harç bu şekilde şekillendikten sonra sırasıyla önce (mısır unu ve beyaz  un karışımına), ikinci olarak (çırpılmış yumurtaya), üçüncü olarak ta (ekmek kırıntılarına) bulayıp kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartalım.
7. Havlu peçete serdiğimiz tabağa alalım. İçine yağ çekmiyor ama dışındaki yağı da peçete alsın;)) artık servis yapabiliriz. Pilavın patates kızartmasının yanında, sandviçlerin içinde harika olur. Afiyet olsun❤❤
Sufle (Belçika Usulü Gerçek Sufle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta (ikisinin sadece sarıları)
100 gr bitter çikolata
100 gr tereyağ
100 gr toz şeker
100 gr un

Yapılışı:
1. İlk önce 100 gr tereyağını ve bitter çikolatayı tavaya alalım. Kısık ateşte eriyene kadar karıştıralım. Eridikten sonra kenara alalım ılıyana kadar,
2. Ardından bir kaba 2 tüm yumurta ve 2 sadece yumurta sarılarını ve toz şekerini ekleyelim ve bir mikser yardımıyla 5 dk çırpalım, ve daha sonra unu ekleyelim,
3. Unu ekleyip karıştırmaya devam edin, diğer taraftan ılıyan çikolata karışımını bu hamura ekleyelim ve biraz daha karıştırdıktan sonra, yaklaşık 1 saat boyunca buzdolabında bekletelim.
4. 1 saat sonra sufle kalıbımızı sıvı yağ ile yağlayalım ve sufle hamurumuzu alıp kaşık yardımıyla 6 sufle kalıbına bölelim, sufle hamurun buzdolabında sertleşmiş olduğunu göreceksiniz,
5. Daha önceden ısıtılmış 210° lik fırına 8 dk yı geçmeyecek şekilde pişirin. Daha sonra çıkarıp üzerine pudra şekeri serpip servis edin afiyet olsun inşallah beğenirsiniz 😊
Lahanalı Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım lahana
1 kase ıslanmış tarhana
1 kaşık biber salçası
Tuz
Sıcak su
Sıvı yağı

Yapılışı:
1. Lahanaları ince ince kıyıp yağ ile yakmadan kavuralım daha sonra üstüne salçayı ve suyu koyup kaynatalım lahana pişsin.
2. Islanmış olan tarhanayı yavaş yavaş ekleyelim tuzumuzu da koyalım ve biraz kaynattıktan sonra kapatalım.Ve çorbamız hazır 🙋
Kavun Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy kavun
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı süzme bal
2 yemek kaşığı limon suyu
1’5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Kavunu kesip, çekirdekli kısmını alalım. Küp küp doğradığımız kavunu derin bir kapta üzerine toz şeker ilave edip, püre haline gelene kadar blendır ile karıştırın. Daha sonra karışıma limon suyu ve süzme balı ekleyip, tekrardan blendır ile karıştırın.Hazırlanan kavun suyuna su döküp, buzdolabına kaldırın. Daha sonra bardaklara döküp, soğuk olarak servis yapın. Kavunuzun bıraktığı suya bakarak içilebilecek kıvama gelene kadar du ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Kavun Suyu 24.06.2016 10:28 tarihinde güncellendi.
Şahane Parmak Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
3-4 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet havuç (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Merhabalar iftar için görüntüsüyle tadıyla göz dolduracak olan şahane bir tarif paylaşmak istiyorum 👌👍🍴😋
2. 1. Patlıcanları alacalı olarak soyup parmak kalınlığında uzunlamasına doğrayalım.2. Tuzlu suda 15 dakika bekletip suyunu sıkalım ve kurulayalım.3. Patatesin kabağın ve havucu kabuklarını soyalım biberlerin de içlerini temizleyip yine uzunlamasına keselim.4. Hepsini sırasıyla kızartıp fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş tabağa alalım.5. Borcamın ortası boş kalacak şekilde hepsini sırasıyla dizelim.6. Soğanı yemeklik olarak doğrayalım domatesinde kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.7. Tavaya yağı döküp iki üç dakika soğanı kavurup kıymayı koyalım ve suyunu çekince üzerine salçayı domatesi baharatları ve tuzu ekleyip üç dört dakika daha kavurup ocağın altını kapatalım.8. Ve kıymalı harcı sebzelerin ortasına döküp üzerine domatesleri dizelim.9. Son olarak kaşıkla salçası sosuda her tarafına dökelim10. Önceden ısıtılmış fırında 180°de yaklaşık 15-20 dakika pişirip fırından çıkaralım.11. Yanına Corba salata pilav yaparak afiyetle yiyebilirsiniz. 🌺❤İNSTAGRAM SAYFAMADA BEKLERİM🙋❤ @KEVSERİN_TARİF_DEFTERİ
3. Şahane Parmak Kebabı 25.05.2018 14:44 tarihinde güncellendi.
Orjinalleri Aratmayacak Supangle
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
5. 5 yemek kaşığı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket kakao (50 gr)
1 paket 80 gram sütlü veya bitter çikolata (ben bitter kullandım)
1 paket browni
1 su bardağı buzlu su (kıvamı için)

Yapılışı:
1. Bir orta boy tencereye süt, şeker, un, nişasta, kakao dökülür karıştırıp ocağa alınır.
2. Kaynamaya yakın yumurta sarıları eklenir.
3. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağ ve çikolatarımız eklenir. Birbirine geçmesi sağlanır.
4. Ocaktan alınan supanglemize biraz ılıyınca buzlu su eklenir ve hiç beklemeden sürekli hızlıca çırpılır.
5. Kaselerin en altına browni ufalanıp tabana yerleştirilir ve supangle üstüne dökülür bu şekilde her kaseye yapabilirsiniz güzel bir tat bırakıyor ağızlarda dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
Fırında Kaşarlı Tepsi Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
1. 5 su bardağı bulgur
1 adet yumurta
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Kıyma ,ince bulgur, yumurta, maydanoz ,tuz ve karabiber bir kabin içinde iyice yoğurulur ve tepsiye dizilir. En üstüne haşlanıp ezilen patates püreleri dizilir, kasar peynirde eklenip 150 derecede pişirilir.
2. Fırında Kaşarlı Tepsi Köftesi 09.12.2015 21:36 tarihinde güncellendi.
Bardakta Tiramusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kişilik

Yapılışı:
1. İlk önce kaselerin tabanına kekleri ufalayıp paylaştırın.
2. Damak zevkinize göre hazırladığınız kahveyi oda sıcaklığına getirip her kaseye yaklaşık 3–4 yemek kaşığı gelecek şekilde keklerin üzerine gezdirin.
3. Bu arada küçük bir tencereye yumurta sarıları, şeker ve unu alın.
4. Elinizle veya çırpıcı ile karıştırın.
5. Üzerine sütü ekleyip ocağın altını açın.
6. Kısık ateşte sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
7. Ocağın altını kapatıp üzerine streç folyo sarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
8. Oda sıcaklığına gelince suyu süzülmüş labne peyniri ve vanilyayı ilave edip mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
9. Kısa bir süre daha bekletip oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
10. Akıcılığını tam olarak kaybetmeden keklerin üzerine boşaltın.
11. Kremanın soğuması ve sertleşmesi için yarım saat 45 dakika daha bekletin.
12. Krema soğurken çikolata sosu için, sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
13. Sonra ocağın altını kapatıp bitter çikolatayı ilave edin.
14. Karıştırıp çikolatanın erimesini sağlayın.
15. Peynirli kremanın soğuduğuna emin olduktan sonra sosu kaşıkla 4 kaseye paylaştırın.
16. Çikolata sosu soğuduktan sonra da üstlerine kakao eleyip servis yapın.
Havuçlu Portekiz Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet büyük yumurta
3 adet büyük havuç
1 su bardağı toz şeker
yarım çay bardağı süt
2 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket k. tozu
2 su bardağı elenmiş un
Arası için yoğunlaştırılmış süt reçeli

Yapılışı:
1. Üç adet havuç u doğrayın ve haşlayın.
2. Haşlanan havuç, sıvı yağ ve yumurtaları blendır dan geçirin.
3. Bu sıvı karışımla un, şeker, vanilya ve k. tozunu birleştirip kare kek kalıbına boşaltın. 170° pişirin.
4. Kekin iyice piştiğin den emin olun( kürdan testi ile) ve soğumaya bırakın.
5. Süt reçeli için; süt, vanilya ve şekeri karıştırıp ocağa alın.
6. Süt kaynayınca karbonatı ekleyin ve altını kısın ara ara karıştırarak suyunu çekip koyulaşmasını bekleyin.
7. Az bir süt ile nişastayı açın ve ekleyin koyu kıvamlı olan süt reçelini soğumaya bırakın. Reçel soğudukça dahada katılaşacaktır.
8. Keki yapmadan önce süt reçelini yapmanızı öneriyorum, yapımı zor değil fakat pişirme süresi uzun olduğundan önceden yapmanızda fayda var.
9. Soğuyan keki karelere kesin ve arasına sıkma torbası ile süt reçeli sıkın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun🥕🥕🥕🥕
Sebzeli Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak tavuk göğsünü yıkayıp süzdükten sonra ince uzun doğruyoruz.
2. Bütün sebzeleri de soyup yıkayıp ince uzun doğradıktan sonra tepsiye alıyoruz.
3. Sıvı yağı ve salçaları baharatları kavurup üzerine suyu ekliyoruz.
4. Hazırlanan sosu tavuk ve sebzelerin üzerine döküyoruz.
5. Güzelce harmanlayıp domatesleri üzerine diziyoruz
6. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Pratik kurtarıcı yemeğimiz hazır.
Sağlıklı Sandviç
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı keten tohumu
Kibrit kutusu büyüklüğünde süzme peynir
3-4 dal roka
2 dal lollo rosso (mor marul)
2 dilim tam buğday ekmeği

Yapılışı:
2 dilim ekmeğin arasına tüm malzemeleri yerleştiriyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Harnup Tozlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı harnup tozu
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpın üzerine sütü sıvı yağı katıp çırpın.
2. Üzerine un, kabartma tozu, vanilya ilave edip karıştırın hindistan cevizi ve harnup tozunu katıp karıştıralım.
3. 3 yemek kaşığı ayırın kek kalıbına harcı dökün ayırdığınız harca kakao ekleyip karıştırın.
4. Kalıptaki harca dökün üzerine susam ve hindistan cevizi serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. AFİYET OLSUN.
Fırında Soğan Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20 adet büyük boy kuru soğan

Yapılışı:
1. Kuru soğanları küçük küçük doğrayıp pembeleşince ye kadar kavuruyoruz.
2. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz salçaları ekleyip karıştırıyoruz.
3. Yıkadığımız pirinçleri ekleyip baharatlarını atıyoruz.
4. Karıştırdıktan sonra 2 kase su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. İç harcımız hazırkabuğunu soyduğumuz soğanları alttan ve üsten 1 er santim kalınlığında kesiyoruz.
5. Sonra da soğanın iç kısmına doğru derin bir kesik atıyoruz. Bu şekilde yaptığımız soğanları haşlamaya bırakıyoruz hepsi haşlandıktan sonra doldurmaya başlıyoruz (resimler mevcut)
6. Soğanları doldurup sardıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz.
7. Tepsi dolduktan sonra sosunu yapıp üzerine döküyoruz.
8. 180 derece fırında fansız üzeri kapalı bi şekilde pişiriyoruz.
9. Suyunu çektikten sonra yemeğimiz servise hazır iftar sofralarına en çok yakışacak yemeklerden biri deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊😉
Patates Yumurtalı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 tane patates

Yapılışı:
1. İlkönce patatesi soyuyoruz. kabuklarını ve küp küp şeklinde doğruyoruz.
2. Tavaya yağ koyuyoruz. ve patatesleri koyuyoruz. Hafif pembelişinciye kadar pişiriyoruz.
3. Sonra iki yumurta kırıyoruz ve tuz, pulbiber, yumurtayı atıyoruz iyice çırpıyoruz.
4. Yumurtayı patatesin üstüne döküyoruz. Kısık şeklinde pişiriyoruz. servis ediyoruz afiyet olsun 😋
Borcamda Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 orta boy soğan
2 büyük boy domates
3 yeşil biber
1 taze kırmızı biber
3 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik, kimyon, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi yıkayıp doğrayalım. Tencereye koyduğumuz zeytin yağını fazla ısıtmadan soğanları kavurmaya başlayalım (zeytinyağı miktarını isteğe bağlı az yada çok koyabilirsiniz).
2. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra biberlerimizi ilave edip kavurmaya devam edelim. Tencereye domatesi de koyduktan sonra; yarım çay kaşığı tuz ve baharatı da ekleyelim.
3. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Yumurtalarımızı ayrı bir kabın içinde bir tutam tuz ekleyerek güzelce çırpalım.
4. Menemeni az pişmiş halde altını kapatıp tencereden borcama alalım. Üzerine çırptığımız yumurtayı boşaltalım ve kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
5. Borcamı sürekli çevirelim ki dibi tutmasın, üstteki yumurta piştikten sonra altını kapatalım.
6. Borcamı soğuk bir yere veya tezgah üstüne koymayalım ki ürünümüze zarar gelmesin. İnşallah beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kendini Tost Sanan Yumurtalı Ekmekcikler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
10 adet büyük boy tost ekmeği
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 kase rendelenmiş kaşar
1 kase incecik doğranmış sucuk
(salam yahut sosiste olabilir. )
1 çimdik tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. 🎀BİSMİLLAHİRRAHMANİRRAHİM🎀Selamün aleyküm arkadaşlar.Bugün sizlerle 2 duble lezzet bir arada pazar kahvaltılarımızı şenlendirecek, hem tost lezzetinde hemde yumurtalı ekmek. .Yapımı çok kolay bir tarif. .İnşaallah dener ve beğenirsiniz güzel güzel yorumlarınızı bekliyorumm;)Gelelim üçgen ekmekçiklerimizin yapılışına :Kare tost ekmeklerimizin kenarlarındaki çerçeveleri bıçakla dikkatlice çıkaralım.çaprazlama şekilde ekmekleri üçgen keselimaynı işlemi tüm ekmeklere yapalım.Ekmeğin içine kaşardan ve sucuktan koyalım diğerinide üzerine kapatalım elimizle iyice bastıralım ki açılmasın.1 kaseye kırdığımız yumurtaların üzerine sütü ve tuzu ekleyelim çırpalım. Ekmekleri iyice her yerine gelecek şekilde yumurtaya bulayalım, önceden yağ koyduğumuz ısınan tavaya ekmekleri alalım ocağın en küçük bölümünde kısık ayarda kızartalım kenarlarına.Kızaran ekmekleri havlu kağıt serili tabağa alalım fazla yağını çeksin.Peçete yağları çekince servis tabağına alalımservis edelim. .
2. NOT::Ekmeklerin kenarlarından çıkardığımız parçaları atmıyoruz elimizle parçalayıp ya kruton yada galeta unu yapalım. Bir tarif hazırlarken bir taraftanda müsriflik yapmayalımHz. Allah Ayeti kerimesinde
3. ”YİYİNİZ İÇİNİZ FAKAT İSRAF ETMEYİNİZ”buyurmuştur.
4. Afiyet şifa olsunnsevgilerr. .
5. Kendini Tost Sanan Yumurtalı Ekmekcikler 18.04.2016 23:52 tarihinde güncellendi.
Kışlık Dondurulmuş Barbunya
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 kg. Barbunya
10-12 çarliston biber
4-5 orta boy domates

Yapılışı:
1. Barbunyalar ayıklanıp ve süzgece alınıp yıkanır. Bir kenarda süzmeye bırakılır. Çarliston biberler küçük küçük doğranır, domatesler ayrı bir yerde rendelenir. Doğramış olduğumuz biberler tencereye alınır ve yağsız bir şekilde ocağa alınır. Ocağın altı yakılır ve biberler ısınınca hemen domatesler ve barbunya eklenir. Tencere kaynamaya başladığında bir iki çevrilir. Daha sonra ocağın altı kapatılır. Ara ara karıştırarak soğutuyor. Biberlerin tamamen pişmesi beklenmez. Tencerenin sıcaklığıyla pişecektir. Tamamen soğuyan barbunyalar buzdolabı poşetlerine pay edilir ve ağzı sıkıca havası alınarak kapatılır. Poşetin üzerine bastırılarak düzlenir (buzlukta fazla yer kaplamaması için). ❄❄❄Not:Pişiriceğimiz zaman kesinlikle alt kısma indirip çözülmesini beklemiyoruz. Direkt buzluktan çıkarıp kaynayan tencereye alıyoruz. Aksi taktirde bakteri üremesine sebep oluruz. Unutmayalım etler bir gün önceden alt kısma konup çözdürülür (aynı sebepten dolayı) ama bu kural sebzeler için geçerli değildir. Herkese afiyet olsun.
2. Kışlık Dondurulmuş Barbunya 10.08.2016 17:58 tarihinde güncellendi.
Çarşaf Böreği ( Püf Noktaları İle)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2. 5 su bardağı ılık su
1 kilo un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına unun tamamı alınır..
2. Tuz, sirke ve azar azar ılık su eklenir
3. Kulak memesinden yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
4. 8 eşit bezeye bölünür ( kullandığınız un ve su miktarına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz ).
5. Üzerine nemli bir bez örtüp 10-15 dakika dinlendirilir.
6. Bu arada iç malzemesini hazırlayalım.
7. Haşlanmış patatesler ezilir..
8. Soğan yemeklik doğranır sıvı yağda kavrulur.
9. Kavrulmuş soğanlar soğuyunca patateslerin üzerine dökülür..
10. Karabiber, pul biber, tuz ekleyip karıştırılır.
11. Dinlenen bezeler oklava yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır.
12. Her yufka sıvı yağ yağ ile yağlanır.
13. Üst üste koyulur (Yağlı olduğu için yapışmaz endişeniz olmasın).
14. En üstündeki hamurada sıvı yağ sürülür.
15. Bu şekilde yarım saat dinlendirilir Hamur kendiniz salacaktır.
16. Tek tek kenarlarından çekiştirerek açılır.
17. İç malzemesi her tarafına serpilir Kenardan başlayarak rulo sarılır.
18. Yağlanmış tepsiye çörek gibi dolayarak yerleştirilir.
19. Üzerine fırça ile sıvı yağ sürülür..
20. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
21. Fırından çıkınca böreğin üzeri bezle örtülüp içini çekene kadar dinlendirilir Afiyet olsun..