Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mis Kayısı Reçelim
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 kg kayısı
3 kg şeker
2-3 damla limon

Yapılışı:
1. Kayısılarımızı yıkayalım çekirdeklerini çıkartalım.
2. Sonrada şekerimizi katıp 3-4 saat beklettiyoruz.
3. Ardından ocağa alıp kaynatıyoruz.
4. Oluşan köpükleri alıyoruz üstünden.
5. Ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
6. En sonunda limon damlatıyoruz. Ben bir kavanozunu blendirdan geçirdim çok güzel oldu.Bu ölçüden 3 kavanoz çıktı ve 2 tane kase çıktı.
Patates Ezmesi Salata Elimin Lezzeti
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo patates
Tuz ve baharatlar
Yağ

Yapılışı:
1. Hayırlı akşamlar. Bir isteğim olacak sizden kim olduğunu bilmiyorum.  Beni takip eden herkese çok teşekkür ederim. Beni takip edip bırakan kim ise ona sesleniyorum bir kaç gündür tarif yazamadım. O yüzden mi takibi bıraktınız 😊😊😊😊 Patateslerimizi haşlayalım. Güzelce ezelim yada rendeleyebilirsiniz. . İçine nane, karabiber, tuz ,birazcık kimyon arzuya göre pulbiber ve sıvı yağ eklenir iyice karıştırın. . Ve servis tabağına alalım. Üzerine yoğurt ve mayonez tuz katıp bir kasede karıştırın. Patatesin üzerine dökün. Tereyağı eritip pul biber ekleyip. Yorgundun üzerine dökün servis yapın. Afiyetler olsun.
2. Patates Ezmesi Salata Elimin Lezzeti 16.01.2016 18:37 tarihinde güncellendi.
Fırında Mangal Tadında Nefis Soslu Kanat
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Buçuk Kg Tavuk Kanadı
Yağlı pişirme Kăğıdı

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk kanatlarını iyice yıkayıp uçlarındaki sivri parçayı kesip atalım geri kalan parçayı eklem yerinden 2 ye bölelim.
2. Şimdi sarımsakları soyup rendeleyelim uygun bir kaseye bütün sos malzemelerini ve tuzu alalım el manuel çırpıcı ile iyice çırpalım homojen olsun.
3. Şimdi sosumuzu kanatların üzerine dökelim ve iyice her yerlerine gelecek şekilde karıştıralım.
4. Ardından uygun bir kaba alıp üzerlerine streç film gerip buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim.
5. Sosunu iyice çeksin.
6. 2 saatin ardından fırınımızı 220 dereceye ayarlayıp açalım.
7. Biz bu arada fırın tepsimize yağlı pişirme kağıdı serip kanatları buzdolabından alalım ,tekrar karıştıralım ki sosa iyice bulayalım.
8. Ardından tepsimizin içine dizelim, ısınmış fırına verip üzerleri fotoğraftaki gibi kızarınca sıcak sıcak servis edelim .
İrmik Muhallebili Balkabağı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı  şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Balkabağı doğranır ,üstüne şekeri dökülür ve orta ateşte sulanıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır. Muhallebinin tüm malzemeleri tencereye koyulur ve karıştırarak kaynayana kadar pişirilir ve sıcak olarak borcama dökülür (ben dikdörtgen borcam kullandım)Muhallebinin üstüne bir sıra petibör bisküvi dizilir. Diğer tarafta pişen balkabağı iyice ezilir ve bisküvinin üstüne yayılır. Son olarak krem şanti hazırlanıp en üste isteğe göre süslenir veya sürülür.NOT: Krem şanti sevmeyenler hiç kullanmayadabilirAFİYET OLSUN :)
2. İrmik Muhallebili Balkabağı Tatlısı 01.04.2016 07:48 tarihinde güncellendi.
Çin Sebze Tavası
Kategori: diğer

Malzemeler:
biraz Beyaz Lahana
biraz pırasa
2 Havuç
1 kabak
1 kırmızı Biber
100-150ml soya sosu
Yarım çorba kaşığı nişasta
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri ince ince doğrayıp ısıtılmış yağlı (2 yemek kaşığı yag kullandim) tavamızda kızartın. Biz sebzeyi biraz sert sevdiğimiz için çabuk kızarttık.Biraz Karabiber ve sarımsak tozu veya acı biber eklenebilir. Biz ekledik :).Soya sosu ve nişastayı karıştırıp sebsenin üzerine dökün. Sosu fazla koyu olursa biraz su ekleyin ve çin sebze tavamız hazır :).Tuz eklemedim çünkü soya sosu kullandığım için ama herkezin tadını bağlı.Yanına da pirinç pilavı.Afiyet olsun :).
2. Çin Sebze Tavası 25.12.2015 20:09 tarihinde güncellendi.
Çamfıstıklı Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 bağ semizotu
2 bağ kuzukulağı
2 salatalık
2 domates
1 kutu konserve mısır
Biraz maydanoz
1 fincan çiğ çamfıstığı
Biraz sıvı yağ
Sumak

Yapılışı:
1. Çiğ çamfıstığını az sıvı yağda çok hafif kavurun.
2. Derin bir kasenin içine semizotunun yapraklarını, doğranmış salatalık, domates, kuzukulağı maydanoz ve mısır, soğuyan çamfıstığı sumak ve sosunu üzerine döküp karıştırın.
3. Borcama dökerek servis yapın.Afiyet olsun🌼
Ekşili Ufak Köfte (Antep Usulü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
200 gr çiğ köftelik kıyma (ben koymadım)
Bulguru ıslatmak için su

Yapılışı:
1. Hamuru için gerekli tüm malzemeleri koyup 10-15 dakika kadar yoğuruyoruz.(yumuşayana kadar)
2. Soğanı küp küp doğrayıp mühürlediğimiz etin üzerine koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Sarımsağı ise kaynayan suyun içerisine atıyoruz(ezilmiş yada sıkılmış olacak) ekşisinide sarımsakla beraber koyabilirsiniz.
4. Kaynadıktan sonra köftemizi ve pişmiş nohutu da içine koyuyoruz.
5. Köftelerimiz de piştikten sonra altını kapatıp yağda kızdırdığımız pul biber ve naneyi üzerine döküyoruz ❤️
6. Köfteleri pişirmeden buzluğa atıp istediğiniz zaman yapabilirsiniz🥳 Afiyet olsun 😋
Pudingli Kemalpaşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket kemal paşa ( şeker, su)
Puding
Krem şanti

Yapılışı:
1. Kemalpaşa tatlısını hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Aynı zamanda pudingi hazırlayıp bir taraftan da krem şantimizi çırpıyoruz. Kemalpaşaları tabağımıza dizip üstüne krem şanti ve pudingi ekliyoruz. Pratik ve kolay bir tarif ama aniden gelen misafirler için kurtarıcı :) Hepinize afiyet olsun :))
2. Pudingli Kemalpaşa Tatlısı 11.10.2016 21:19 tarihinde güncellendi.
Nefis Kesme Kurabiye Kıyır kıyır
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
150 gram tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık
70 gram bitter veya sütlü çikolata (ülker kullandım)
Bir buçuk su bardağı un (azar azar ilave ederek kontrollü yoğurun. Kıvam, unun markasına göre değişiyor) (ele yapışmayan yumuşak kıvam olacak)

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurtaları yumuşamış tereyağla beraber güzelce yoğuralım.
2. Üzerine pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve su ekleyip yoğurmaya devam edelim.
3. Tarçın, hindistan cevizi, irice çektiğimiz ceviz ve fındıkları ekleyip karıştıralım.
4. Yavaş yavaş un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Son olarak tahtada parça şeklinde doğradığımız çikolataları da ekleyip hassas bir şekilde yoğuralım.
6. Yoğurduğumuz hamuru yağlı kağıt üzerinde silindir şekli vererek rulo yapalım, yağlı kağıda sararak 25-30 dk buzlukta bekletelim.
7. Süre sonunda hamuru dolaptan çıkarıp 2-3 cm eninde bıçak ile keselim.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
9. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim.
3 Tat
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Süt, vanilya, nişasta, un karıştır 15 dakika pişir.
2. Pişince nutella fındık etmesini koy karıştır.
3. Cuplara dök.
4. Üzerine pasta süsü koy ben yıldız olanı kulandım siz istediğinizi kullana bilirsiniz. AFİYET OLSUN.
Tiramisu Charlotte
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kedidili bisküvi
1 litre süt
4 çorba kaşığı un
10 yemek kaşığı şeker
2 yumurta sarısı
300 gram labne peyniri
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kremamızı hazırlıyoruz. Sut yumurta sarıları, un, toz şekeri, göz göz olana kadar pişiriyoruz. Biraz ılınmasını bekleyip vanilyaları ve peyniri ekliyoruz. İyice çırpıyoruz. Topaklar kalırsa el blendırından geçirebilirsiniz. Kelepçeli kalıbın tabanını kullanmıyoruz. Kenarını servis edeceğimiz tabağa koyuyoruz. Islatmak için suyumuzu hazırlıyoruz. Bisküvilerin şekersiz kısmını  suya batırıp ıslattığımız taraf içte kalacak şekilde diziyoruz. Tabana da bisküvileri tamamen ıslatıp diziyoruz. Kremanın yarısını döküyoruz. Üzerine kalan bisküvileri dizip kremanın kalanını döküyoruz. Üzerine kakao eleyip süslüyoruz.
2. Tiramisu Charlotte 19.04.2016 07:07 tarihinde güncellendi.
Türkan Şoray Dudağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 pkt instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına maya ve şeker koyup üzerine ılık süt ilave edip, 5 dk mayanın kabarması beklenir, sıvı yağ, tuz ve un eklenip yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur 30 dk mayalanmaya bırakılır Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp ortasına avuç içi ile bastırıp iç harç konur, yumurta sarısı sürüp, 170 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
2. Türkan Şoray Dudağı 29.11.2016 15:25 tarihinde güncellendi.
Köfteli Nohutlu Harika Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan rendesi
1 yumurta akı (sarisi sosa kullanılacak)
2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pul biberi
2 yemek kaşığı un ( köfteleri bulamak için)

Yapılışı:
1. Pirinci yıkayıp köfte malzemelerine ekleyip yoğuralım.
2. Köfteleri una bulayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağında tavada yaklaşık 5 dk rengi dönene kadar kızartalım .
3. Tencereye 2 litre sıcak suyu alalım içerisine hafif kızarttığımız köfteleri yavaşça bırakalım .
4. Köfteler piştiğinde haşlanmış nohutu ilave edelim birlikte 10 dk pişmeye bırakalım.
5. Bu arada sosunu hazırlayalım, bir kapta yoğurt ,un ,limon suyu ve yumurta sarısını  çırpalım sıcak çorbamızın suyundan birkaç kepçe alarak ılıştıralım ve çorbaya yavaşça karıştırarak ekleyelim.
6. 2- 3 dk bu şekilde karıştıralım tuzunu ilave edip ocaktan alalım.
7. Üzeri için tereyağını  eritip toz biberi ve kuru naneyi hafif kızdırdıktan sonra çorbanın üzerine ilave edelim.Afiyet şifa olsun (:*
Fındık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
200 gram dövülmüş fındık
1 paket kakao
2 paket kabartma tozu
Çikolata sosu

Yapılışı:
1. Bir kaba yumurtaları kırın şekerle birlikte boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyip 5 dk kadar daha çırpın ardından unu ekleyip kakao ve kabartma tozunu unun üzerine serpiştirdikten sonra fındığıda serpiştirerek ekleyin .İyice karıştırdıktan sonra yağlanmış pasta kabına dökün, önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35_40 dk pişirin. Çikolata sosunu dökerek servis yapabilirsiniz. (not: çikolata sosu sevmeyenler sade yapabilirler ) ben sade yapılışını gösterdim.
2. Fındık Kek 30.05.2016 20:30 tarihinde güncellendi.
8 Aylık Bebek Kahvaltısı
Kategori: diğer

Malzemeler:
-Bir yumurta sarısı
-Bir tatlı kaşığı labne yada beyaz peynir
-Yarım tatlı kaşığı pekmez
-Dört adet bebek bisküvisi
-Açmak için ılık su ( ben su ile açtım ) yada bebek maması

Yapılışı:
1. Yumurtayı iyice haşlayın bebek sağlığı açısından sarısının iyi pişmiş olması lazım bebek bisküvisini suyla yada mamayla ezin içine yumurta sarısını ekleyip tekrar ezin peynir ve pekmezi de karıştırıp güzelce ezin bebeğinize yedirmek istediğiniz kıvama göre aça bilirsiniz .İsterseniz ilerleyen günlerde içine yarım çay kaşığı kadar tereyağı da ilave ede bilirsiniz .Bebişinize afiyet olsun. ☺
2. 8 Aylık Bebek Kahvaltısı Tarifi 20.07.2018 11:41 tarihinde güncellendi.
Bal Kabaklı Kuplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) orta boy bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
1 paket eti burçak bisküvi

Yapılışı:
1. Bal kabağını dilim şeklinde kesip soyalım. İstediğimiz büyüklükte kesip tencereye koyup üzerine şekeri döküp şeker eriyip sıvılaşıncaya kadar bekletelim. (Bu işlemi bir gün önceden yapıp gece bekletiyorum. )
2. Daha sonra Kabakları ağzı kapalı yumuşayana kadar pişirip püre haline getirelim.
3. Muhallebisi için sıvı krema ve şekerli vanillin hariç diğer malzemeleri tencereye koyup karıştırarak pişirelim. Göz göz olunca krema ve şekerli vanillini ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatıp topaklanmaması için ara ara karıştırarak soğumaya bırakalım.
4. Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirelim.
5. Kuplara sırayla önce muhallebi, bisküvi ve kabak püresi doldurup en son yine muhallebi koyup dilediğiniz gibi cevizle süsleyip en az 3-4 saat buzdolabında bekletin
Ağızda Dağılan Kurabiye (Çok Kolay)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı dışına)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr margarin
4 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Çok kolay ve çok çabuk hazırlanan süper bi tarif denemeye değer derim ben:)Bütün malzemeleri geniş bi kapda ekleyip yoğuruyoruz. (yumurtanın akını hamura sarısı üzerine sürmek için ayırmayı unutmayalım)Eğer unu az gelirse biraz daha eklenebilir ama çok eklemeyin hamur yumuşak olacak.Eğer isterseniz içine peynir de koyabilirsin güzel oluyor. Önceden ısınan fırında 180 derece pişiriyoruz.
2. Ağızda Dağılan Kurabiye (Çok Kolay) 24.02.2016 21:38 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram çikolata
115 gram teremyağ ( yarım su bardağı)
1, 5 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta ( oda ısısında)
Çok az tuz
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritelim. Eriyen çikolataya tereyağını ekleyip benmari usulü eritmeye devam edelim.
2. Tereyağı da eriyince ocaktan alalım.
3. Bir kaseye toz şekeri alalım. Yumurtaları teker teker ekleyip malzemeler iyice homojen olana dek çırpalım. Tuz ve vanilyayı ekleyelim.
4. Ardından benmari usulü erittiğimiz çikolata ve tereyağı karışımını ekleyelim.
5. İyice karıştırıp un ve kakaoyu bir elekten eleyip ekleyelim. Çok iyi şekilde karıştıralım.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kekimizi yayıp 180 derece fırında 30 dakika pişirelim.
Garnitürlü Rulo Patates Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg patates
1 garnitür konserve
1 teneke mısır
Salatalık turşusu
Dereotu
3 yemek kaşığı tereyağ
Az sıvı yağ
Az karabiber
Az tuz
Mayonez

Yapılışı:
1. Patates haşlanır. Sıcağıyla iyice ezilir. İçine az tuz, karabiber, sıvı yağ ve tereyağ eklenip yoğurulur iyice. Düz bir tezgahta strec serilip içerisine biraz dereotu serpiştirilir. Patates eşit bir şekilde yayılır. İçerisine garnitür,mısır ,küp küp doğranmış salatalık turşu ilave edilir. Üzerine mayonez sıkılarak yavaşta yuvarlanıp rulo haline getirilir. Buzdolabında 1 saat bekletilip dilimlenir ve servis edilir.
2. Garnitürlü Rulo Patates Sarma 19.12.2015 09:29 tarihinde güncellendi.
Sırın (Elazığ Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1adet yufka(kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabiliriz)
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
2 kaşık tereyağı

Yapılışı:
1. Yufkaları ortadan ikiye kesin sıkıca rulo sarın iki parmak genişliğinde kesin dik olacak şekilde tabağa veya tepsiye dizin.Yoğurda dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin çırpın servis edeceğiniz zaman yufkanın üzerine dökün tereyağını eritin yoğurdun üzerine döktüğünüzde ços sesi duymalısınız .Afiyet olsun.
2. Sırın (Elazığ Yöresi) 28.06.2016 10:13 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin Hurmalı Kayısı Marmelatı 8+
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
17-18 adet gün kurusu kayısı
7-8 adet medine hurması
1, 5 bardak su

Yapılışı:
1. Kayısılar ve hurmalar 15-20 dakika kaynamış suda bekletilir. Eğer su soğursa yenileyin.
2. Daha sonra kabukları soyulur ve küçük parçalara ayırılarak bir tencereye konur.
3. Üstüne 1 buçuk su bardağı su eklenerek kısık ateşte suyu çekene kadar pişilir.
4. Sıcakken blenderdan geçirilir kavanoza doldurulup ters çevrilir. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır.Bebeklerin kahvaltısına, kaşık mamalarına ve muhallebilerine konabilir.Not: İshal olan bebeklere verilmemelidir, bağırsak çalıştırıcıdır.Malzemeleri bebeğinize vermeden önce doktorunuza danışınız.
Fırın Sütlaç Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 ml süt
1/2 (yarım) bardak şeker
1/4 (çeyrek) bardak pirinç
2  yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkayıp su ile haşlayın. Pirinçler yumuşayınca süt ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın. Kaynamaya başlayınca sütü ve az suda erittiğiniz nişastayı ilave edin. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Fırın kaplarına paylaştırın.  Tepsiye kapları yerleştirip yarısına gelecek kadar su koyun. 200 derecede ısıttığınız fırının üst rafında üzeri kızarana kadar fırınlayın. Hızlı kızardığını için dikkatli olun. Afiyet olsun..
2. Fırın Sütlaç Yapımı 10.02.2013 21:20 tarihinde güncellendi.
Kule Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı margarin
1 paket mısır gevreği
4 adet metro çikolata ( Karamelli çikolatada olabilir)
1 çay bardağı ceviz ( isteğe göre antep fıstığı, yer fıstığı yada fındık kullanılabilir )
2 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Margarin ve çikolatayı derince bir tava veya tencerede kısık ateşte eritiyoruz. Sıvılaşmaya başladığında balı ekleyip karıştırıyoruz. Bir kaç baloncuktan sonra mısır gevreğini de koyup karıştırmaya devam ediyoruz. Tamamen karışınca fincanlara veya küçük bardaklara (ağız kısmının alt kısmından büyük olması gerekmekte) kaşıkla sıkıştırıyoruz. Epey dolduğunu anlayınca ters çevirip servis tabağına çıkartıyoruz. Afiyet olsun…
2. Kule Pasta 10.02.2013 18:49 tarihinde güncellendi.
Karışık Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg turşuluk yeşil domates
1 kg sivri biber
1 kg havuç
1 adet orta boy lahana
2 baş sarımsak
3 küçük kase turşu(kaya) tuzu
1 lt üzüm sirkesi
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet dereotu
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi temizleyip yıkıyoruz. Derin büyük bir kaba lahanayı iri iri doğruyoruz, sivri biberleri bütün olarak atıyoruz, havuçları parmak şeklinde doğruyoruz, domatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp atıyoruz bunları iyice harmanlayıp 5 kglık iki turşu kavanozuna paylaştırıyoruz. İçlerine sarımsakları bütün bütün atıyoruz.Diğer tarafta yaklaşık 4 lt suyumuzu şekerimizi ve tuzumuzu karıştırarak kaynatıyoruz. Tuz ve şeker eriyip su kaynayınca içine sirkemizi koyup altını kapatıyoruz. Suyumuz soğuduktan sonra kavanozlarımıza suyumuzu paylaştırıyoruz. Üzerlerine saplarını temizlediğimiz maydanozumu ve dereotumuzu koyup kapaklarını kapatıyoruz. 1 ay serin ve güneş almayan bir yerde bekletiyoruz. Afiyet olsun.
2. Karışık Turşu 31.10.2012 14:30 tarihinde güncellendi.
İrmikli Lokum Dolgulu Cezerye Topları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet havuç
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı ceviz yada fındık ici
1 buçuk paket petibor biskuvi
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyelim tencereye alalım su ve şekerini ekleyip orta ateşte pişmeye bırakalım.Bu arada irmikli lokumu yapalım.
2. İrmikli lokum için süt irmik ve şekeri tencereye alalım, karıştırarak pişirelim ,üzeri göz göz olunca ocaktan alalım soğumaya bırakalım.
3. Pişen havuçlara bisküviyi un ufak edip ekleyelim. Ceviz ve vanilyayı da ekleyip ezerek karıştıralım soğumaya bırakalım. Misafirlerim akşamda bana haber verince ben bütün bu işlemleri geceden yaptım, sabah kalkıp irmikli lokumun şantisini içine döküp yoğurdum dinlenmeye bıraktım.
4. En sona elimle yuvarlaması kaldı, önce dinlenen irmikli lokumu fındık büyüklüğünde minik yuvarlaklar yaptım, sonra cezeryeden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içli köfte yapar gibi içini parmağımla boşluk yaptım, o boşluğa da irmikli lokumdan koyup ağzını kapattım içli köfte gibi fazlasını  tepesinden biriktirip aldım, daha sonra hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizdim.
Portakallı Fırın Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Biraz su
1,5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Önce pirinçleri tencereye alıp, üzerine biraz su ekleyip kaynatalım.
2. Pirinçler yumuşayınca, sütü ve şekeri ilave edelim.
3. Daha sonra portakal kabuğu ilave edelim ve karıştıralım.
4. Bir yanda yumurta sarısını çırpalım.
5. Ayrı bir kabın içinde, mısır nişastasını biraz süt ve suyla açalım.
6. Üzerine yumurta sarısını ekleyip, iyice çırpalım ve tencereye yavaş yavaş ilave edelim. İlave ederken, hiç durmadan kaynayıncaya kadar karıştıralım.
7. Kaynayınca altını kapatıp, vanilya ekleyip, karıştırıp fırın kaplarımıza dolduralım.
8. Daha sonra fırın tepsisine biraz su dökelim ve kaplarımızı dizerek, üstü kızarana dek pişirelim.Fırının sadece üst fanını açın çünkü sadece üstü kızaracak.
Galatasaray Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr şeker
120 gr un
80 gr ezilmiş badem
65 gr nişasta
40 gr kakao
40 gr eritilmiş tereyağı
6 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpın. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve düşük ayarda 1 – 2 dakika çırpın. Keki yağlanmış kek kalıbınıza dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında, alt üst ayarında 35 – 40 dakika pişirin.
2. İçinin Hazırlanışı:Eritilmiş bitter çikolatayı (çikolata sıcak olmamalı) bir kaba koyun, ezilmiş bademi ve pudra şekerini ekleyin ve mikser ile karıştırın. Karıştırdıktan sonra süt kremasını ve krema sertlendiricisini ekleyip tekrar karıştırın.
3. Ganajın hazırlanışı:Beyaz çikolatayı küçük küçük kesin. Süt kremasını bir tencereye boşaltın kaynadığında çikolataları kremaya ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Ganaj kekin dışına sürüleceği zaman çok sıcak olmamalı.Kek soğuduktan sonra keki ortadan iki kez kesin. Bir kek parçasını alıp kahve ile biraz ıslatın ve kremadan sürün. İkinci kek parçasınada aynısını yapın ve kavrulmuş bademi üzerine serpin. Son kek parçasını da üstüne koyun.
4. Kekin dışına ganajı düzgün bir şekilde sürün.Beyaz şeker hamurunu pudra şekeri ile ya da palmin (hindistan cevizi yağı) ile 2 – 3 mm kalınlığında açın ve kekin üzerine örtün ellerinizle şeker hamurunu hafif bastırarak düzeltin. Sarı, kırmızı ve siyah şeker hamurundan GS amblemi yapın ve bol şekerli su ile ıslatarak beyaz şeker hamuruna yapıştırın. Pastanın kenarlarındaki sarı ve kırmızı şeker hamurlarının enleri 2, 5 cm uzunlukları 5, 5 cm. Üzerindeki kırmızı şeridin eni 1 cm.
5. Galatasaray Pastası 19.11.2015 23:01 tarihinde güncellendi.
E Ve S Harfli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
Bir tutam tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk öncelikle kremayı yapacağız soğuması için.
2. Margarin ve krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alıp pişiren kadar karıştıralım.
3. Piştiğinde ocaktan alıp büyük cam kaseye koyalım, üstüne tamamen kapatmadan streç filmle üstünü kapatıp soğumaya bırakalım.
4. Kremamız soğuduğunda tereyağ ve krem şantiyi ekleyip çırpalım. Soğuması için 1 2saat buzdolabına kaldıralım.
5. Kekimiz için;2 kap alalım birine yumurtanın sarısı birine beyazını koyalım.
6. Beyazını içine tuzu ekleyip çırpalım. Yavaş yavaş çırparken şekerimizin yarısını ekleyelim. Köpük köpük olana kadar çırpalım.
7. Daha sonra sarısının içine diğer kalan şekeri ekleyip çırpalım. Krema kıvamını alana kadar çırpalım.
8. El mikserini bırakıp çırpıcıyla diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyelim arada yumurtanın beyazını da ekleyelim.
9. Geniş tepsiye 180 derece ısıtılmış fırında 20 25 dk pişirelim.
10. Kek soğuduktan sonra i ve I harfinin taslağını oluşturup keselim.
11. Kekin süt koyup kreması  ise top top sırayla sıkalım. Arasına muz ve damla çikolata ekleyelim.
12. İkinci keki üstüne koyup aynı işlemi tekrarlayalım.
13. En üste istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben damla çikolata, muz çilek ve makaronla süsledim.
14. Dolaba kaldırıp soğuyup dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.