Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Dovğa ( Azerbaycan Mutfağından )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı  un
Yarım çay bardağı yuvarlak pirinç
1 demet kişniş
1 demet dereotu
1 demet ispanak
Yarım demet nane

Yapılışı:
1. Günaydınlar :)Bu çorba azerilerin vazgeçilmezi. Hem sağlıklı hem de soğuk ve sıcak içile bilinecek bir çorba.Kızartma yemeklerinin yanında bardakta servis yapılır. İsteye göre ise çorba gibi kasede de içile bilinir.Uzun bir sürede bozulmaz. 1 hafta kadar nerdeyse.Geçelim hazırlanışına.
2. İlk olarak tüm yeşillikler güzelce yıkanır, suyu tam olarak süzülür. Sonra çok ince kıyılır. Bir kenara alınır.Yumurta, yıkanmış pirinç ve 3-4 y/k yoğurt pişireceğimiz derin bi tencereye alınır. El mikseriyle çırpılır. Yumurta güzelce kıvama gelir pirinçle beraber. Sonra kalan yoğurdu da üzerine ilave edip güzelce gene çırpıyoruz. ( koyu ayran kıvamı olmalı )Üzerin suyu ilave edip tahta kaşıkla karıştırız.Ocağa yerleştiriz. Aralıksız olarak karıştırırız pirinç pişene kadar. ( eğer taşmaya başlarsa çorba altını kısa biliriz ve kaynadığı zaman karıştırmayı durdura biliriz. Ara sıra karıştırmak lazım genede )Pirinç pişince kıydığımız yeşillikleri azar azar ilave ediyoruz. Karıştırmaya devam ediliyor. 5-7 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Ama gene karıştırmaya devam ediyoruz. Çürümesin çorbamız diye. ( istersek soğuk su dolu lavoboya yerleştirerek tencereyi soğuta biliriz. )Ilık hale gelince karıştırmayı durdura biliriz.Tam soğuduktan sonra süt ve tuzunu ilave ediyoruz.
3. Etli yemeklerin yanında, kızartma yemeklerinin yanında, dolmaların yanında, salam ve sucukların yanında, kebapların yanında servis edile bilecek harika bi çorba.Kalorisi az. Yağı eritir bide.
4. Not
1. İsteye göre önceden ıslatılmış ve haşlanmış nohut da ilave ede bilirsiniz piştikten sonra. Azerbaycan da bazı yöreler nohutlu yaparlar bu çorbayı.2. Daha kolay olması için pirinçi önceden pişirip ve soğutup hazırladığımız çorba ayranına ilave ede bilirsiniz.3. Çorbayı sıcak servis ederken tuzunu her kes kendi yeyildiği zaman ilave etmeli.Toz karabiber de ilave etmek olur. Bide yanına taze soğan servis edile bilinir.
5. Dovğa ( Azerbaycan Mutfağından ) 22.04.2016 08:38 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Patates Sandalı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet patates
1 paketteki kültür mantarının sapları(Benimkinde 12 tane vardı 😊)
1 adet soğan
1 tane küçük yeşil biber ve kapya biber
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yarım yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Patateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye bölüp, ortasını oyuyoruz.
2. Oyduğumuz patatesleri yağda hafifçe kızartıyoruz.
3. Doğradığımız soğanın hafifçe kavuruyoruz, üzerine biberleri ve sarımsağı ilave edip kavuruyoruz.
4. Salçasını (ben melemen vardı onu kullandım 😊), Ardından (Kıyılmış) mantarları saplarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,
5. Tuzunu, karabiberini ve pulbiber ilave edip kavurma işlemini tamamlıyoruz.
6. Patateslerimizin içine harcını dolduruyoruz.
7. Yarım çay bardağı sıcak su koyup 180 derece fırında biraz pişiriyoruz.
8. Üzerine kaşar peyniri rendesi (isterseniz kesip koyun) koyuyoruz
9. 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun 😊
Çocuklara Kahvaltı Tabağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet haşlanmış yumurta
1 adet havuç
2 adet zeytin
1 dilim peynir
1 adet karanfil
1 yemek kaşığı kadar nar
Yarım çay bardağı kadar ceviz

Yapılışı:
1. Havucu uzunlamasına kesin ve ilk önce bir ağaç zemini oluşturun.
2. Ayıklanmış zeytin den dallarına yerleştirin.
3. Yumurtaya karanfilden göz ve havuç dan kanat ve ağız yapın.
4. Ağacın dalına civcivi yerleştirin.
5. Dilim peynirin üzerine bir dal havuç koyup nardan çiçek yapın.
6. Ceviz den zemin hazırlayın.
Kuzu Kaburga Dolması (Resimli)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Bir tane kuzu kaburga
Avuç içi kadar kıyma
1 tane kuru soğan
Dolmalık fıstık
1 çay kaşığı domates salçası
Biraz kuru kuş üzümü
1 çay bardağı pirinç
Tuz, karabiber, yenibahar

Yapılışı:
1. Kaburga kasapta hazırlanmış ise herhangi bir işlem uygulamıyoruz Eğer hazırlanmamış ise kaburga kemiklerinin alt kısmından başlayarak keserek bir kese oluşturuyoruz. Ben kendim olusturdum. Kaburga mızı tuz ve karabiberle iyice ovarak terbiyeliyoruz. Daha sonra iç pilavı yapmaya başlıyoruz bunun için önce kıymamızı tavaya alıyoruz suyunu salıp suyunu çektikten sonra soğanımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz Daha sonra dolmalık fıstıklarımızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz bir çay kaşığı domates salçasını ilave edip kavurduktan sonra 1 buçuk çay bardağı su ve kuş üzümlerini ekliyoruz tuzunu karabiberini ve yeni baharını ilave ediyoruz tavamızın kapağını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız çok fazla pişmeyecek. çünkü kaburganın içerisine doldurduktan sonra da kaburga ile pişmeye devam edecek. Pilavımız piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz terbiyelenmiş olan kuzu kaburga mızı alıyoruz açılmış olan kesenin içerisine pilavımızı dolduruyoruz daha sonra büyükçe bir iğne ile kaburgamızın açık olan ağzını dikiyoruz büyük bir tavaya sıvı yağı koyup ısıtmaya başlıyoruz kaburga mızı bu sıvı yağda her iki tarafını çevirerek kızartıp mühürlüyoruz iyice kızardıktan sonra kaburga mızı Derince bir tencereye alıp suyunu ilave edip tuzunu ilave edip pişirmeye başlıyoruz yaklaşık bir buçuk iki saat pişen kaburga mızı daha sonra fırın kabımızın içerisine alıyoruz domates salçası ve yoğurt ile Hazırlamış olduğumuz sosu kaburgamızın her yerine sürüyoruz ve 200 250 derece ısıtılmış fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz daha sonra Dilediğiniz bir pilav ile servis ediyoruz. Ben havuçlu pilav ile servis ettim Afiyet olsun
2. Kuzu Kaburga Dolması (Resimli) 15.02.2016 23:06 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Chesecake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
100 gram tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kelepçeli kalıba yağlı kağıt seriyoruz bisküvileri rondoda toz haline getirip benmari usulü erittiğimiz tereyağı ile karıştırıp yağlı kağıdın üzerine yayıyoruz sıkıştırıyoruz. Bunun için ben bardak kullandım. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırıyoruz fırına ayrıca ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyuyoruz Chesecakekimizin çatlamaması için. Dolgu malzemelerini karıştırıp bisküvi tabanınımızın üzerine döküyoruz ve fırına yerleştiriyoruz yaklaşık 30-40 dk da pişiyor. Piştikten sonra fırından çıkarıyoruz oda ısısında soğumaya bırakıyoruz. Biz bu arada çikolata sosu hazırlayabiliriz. 1 paket kremanın içinde 3 paket çikolatayı eritiyoruz. Soğuyan dolgumuzun üzerine muz, çilek, Oreo bisküviyi bölerek yayıyoruz üzerine de hazırladığımız çikolata sosu döküyoruz. 1 gece buzdolabında bekledikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.
2. Çikolatalı Chesecake 04.01.2016 13:50 tarihinde güncellendi.
Sütlü Damla Sakızlı Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı damla türk kahvesi
1 bardak süt (Yapacağınız bardak kadar)

Yapılışı:
1. Sütü cezveye koyalım üzerine kahveyi ekleyip karıştıralım ve ocağa alalım.
2. Kısık ateşte köpük oluşmaya başladığında köpüğü kaşık yardımıyla bardağa alalım.
3. Kahveyi kaynatmaya devam edelim Hafif kaynamaya başladığında ocaktan alıp bardağa dökelim
Evde Kfc Tavuklar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk göğsü (1 adet )
2 adet maden Suyu ( 1 inin yarısı harcı için )
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
( Baharatlar isteğe bağlı )
Kızartmak için sıvı yağı

Yapılışı:
1. Tavuklar şekildeki gibi çubuk şeklinde doğranır. Yıkanıp 1 şişe maden suyu içerisinde 10 dk bekletilir.
2. Yumurta, maden suyu, karbonat, Tuz, un ve baharatlı harç hazırlanır.
3. Çubuk tavuklar bu harcın içerisine konulup 10-15 dk bekletilip yağ kızdırılıp orta ateşte arkalı önlü kızartılır.Afiyet Olsun❤
Kemalpaşa Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağından 2 kaşık eksik un
2 kaşık nişasta
1 paket vanilya
1 çay bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Un, nişasta, süt tencereye alınır topak olması için iyice çarpılır karıştırarak pişirilir ,pişme üzeri vanilya hindistan cevizi katılır,göz göz olunca ocaktan alın mikserle 5 dakika çırpın. Kemalpaşa, 4 bardak su, 3 bardak şeker tencerede 5 dakika kaynatılır ,kaynayan şerbete Kemalpaşa konur, ağzı kapalı 5 dakika kaynatılır ,arada karıştırılır ,iyice şerbet çektiriyor davasında borcama dizilir ,üstüne sütlü tatlıyı dökülür.
2. Kemalpaşa Sütlü Tatlı 25.04.2016 14:30 tarihinde güncellendi.
Tavada Sucuklu Kaşarlı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet simit
50 gram sucuk
50 gram kaşar peyniri
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Günaydın arkadaşlar bu gün kahvaltıda simitleri farklı bir tarifle tadalım dedim, umarım beğenip sizde denersiniz 😊sucuklar tavada biraz alt üst yapılır ortadan ikiye kesilmiş simidin içine koyulur ,kaşar peynirini kare kesip sucuklar üzerine konur ,simidin diğer yarısı üzerine kapatıp küp doğranmış sucukları simit ortasına koyulur, üzerine yumurtayı kırıp kaşar peynirini rendelenmiş ve üzerini kapat kısık ateşte kaşar peynirler eriyene kadar pişir.
2. Tavada Sucuklu Kaşarlı Simit 06.11.2016 09:11 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Kızartma
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet dolmalık biber
1 adet acı biber
2 diş sarımsak
Dereotu
Kızartma için yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları dilimleyip tuzluyoruz, biraz bekletiyoruz ki acı suyu çıksın.
2. Daha sonra bolca yağda kızartıyoruz.
3. Patlıcanlar bittikten sonra içliğimizi hazırlamaya geçiyoruz. Ve kalan diğer malzemelerimizi küçük küçük doğrayıp hepsini karıştırıyoruz.
4. Daha sonra kızartmış olduğumuz patlıcanın içerisine bir miktar koyup büküyoruz.
Teremyağlı Krepli Bohça Kebabı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı su
1, 5 su bardağı süt
2 su bardağı un
Göz kararı tuz
Tavada pişirmek için çok az sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsümüzü haşlamaya bırakıyoruz.
2. Krep malzemelerini hazırlayıp kremlerimizi kızartıyoruz.
3. Haşlanan tavuk göğsümüzü küçük parçalar halinde didip üzerine garnitürümüzü ekleyip tuzunu, pulbiberini ekleyip karıştırdıktan sonra kreplerin ortasına koyuyoruz.
4. Kreplerin kenarlarını bohça şeklinde kapatıyoruz.
5. İç malzememiz tamamen kapanacak şekilde hazırlanan bohça kreplerimizi borcama diziyoruz.
6. Başamel sosumuzu hazırlıyoruz koyulaşana kadar karıştırıyoruz hazırlanan başamel sosumuzu da kreplerimizin üst kısmına döküyoruz en son olarak da rendelenmiş kaşar ekliyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.Herkese afiyet olsun 😊
Damla Çikolatalı Minik Kekler (Silikon Kalıpta)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı damla çikolata
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
2. Daha sonra sıvı yağı ve sütü ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Sonra kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyip üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice çırpıyoruz.
4. Unumuzu kekimiz akışkan bir kıvamda olacak şekilde ekliyoruz.
5. Vee hazırlamış olduğumuz kek karışımını kaşık yardımıyla kalıplarımıza boşaltıyoruz.
6. Önce 1 kaşık koyup sonra arasına damla çikolatayı serpiştirip tekrar kalıp tam dolu olmayacak şekilde üzerine biraz daha karışımdan ekliyoruz.
7. Kek pisince kabaracağı için kalıpları çok doldurmamalıyız.
8. Sonrasında 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
9. İçinin pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırıp kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun.NOT: Bu tarif 12 adet kalıp için
Mayasız Puf Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 paket kabartma tozu
4 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Mayasız puf poğaça için öncelikle yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve tuzumuzu leğenimize alıyoruz.
2. Elimizle güzelce karıştırdıktan sonra, kabartma tozunu ve yavaş yavaş unumuzu ilave ediyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğuruyoruz.
3. İç harcı için uygun bir kasede peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırıyoruz.
4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Daha eşit parçalar elde etmek isterseniz toparladığınız hamuru önce dörde ardından her bir parçayı da 5’e bölerek 20 adet beze elde edebilirsiniz.
5. Bezenin üzerine elimizle ile hafifçe bastırıp genişletelim, ortasına peynirli harç koyup, uç kısımlarını birleştiriyoruz ve birleşme yerleri alt kısma gelecek şekilde pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla çizik atıyoruz.
7. Daha sonra susam serpip, önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında, alt üstü fansız ayarda, kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
8. Sürenin sonunda pişen ve oda sıcaklığına gelen mayasız puf poğaçalarımız servise hazır.
Pudingli Kek( Muzlu, Çilekli Yada Cikolatalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket çikolatalı puding(muzlu yada çilekli de yapılabilir)
3 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı+1/3 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtalar ve şekeri 5 dakika iyice çırpıyoruz.
2. Daha sonra içine sıvı malzemeleri ekleyip 15 sn daha çırpıyoruz.
3. Sonra elekten geçirdiğimiz un, kabartma tozu, vanilya ve pudingi de ekleyip homojen hale gelene kadar çırpıyoruz(1 dk)
4. Tereyağı ile yağladığımız kek kalıbımıza döküp 165 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce pişiriyoruz.
5. İlk 25 dakika fırının kapağını açmıyoruz ve kurdan testi yaparak kontrollü olarak pişiriyoruz 😙 Denediğinizi ve beğendiginizi görmek ümidiyle.
Pratik Kedi Dili Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküviler süt ile ıslatılır kare borcama dizilir.
2. Ardından muhallebi için süt, un, nişasta, şeker karıştırılır ocağa alınır pişirilir kaynayan muhallebiye vanilya eklenir karıştırılır.
3. Sıcak bir şekilde bisküvilerin üzerine eklenir streç film sarılıp buzdolabına kaldırılır.
4. Sosu için krema tencereye alınır ocağa konulur kaynama noktasına gelene kadar bekletilir kaynamadan çikolatalar eklenir çikolatalar eritilir.
5. Oda sıcaklığına gelen sos muhallebinin üzerine dökülür buzdolabına kaldırılıp 2-3 saat dinlendirilir.
6. Üzerine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun🤗
Damla Sakızlı Tavuk Göğsü  (Muhteşem Kıvam)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
100 gr. margarin
1 su bardağı un
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket damla sakızlı vanilya

Yapılışı:
1. Margarini eritip unu ekleyelim.
2. Kokusu çıkana kadar kavuralım.
3. Çırparak yavaş yavaş sütü ekleyelim.
4. Şekeri de koyup karıştırarak pişirelim.
5. Kaynayınca vanilyayı ekleyip ocağı kapatalım.
6. Sudan geçirilmiş küçük kara yada küçük dikdörtgen borcama dökelim.
7. Üzerini düzleyelim.
8. Oda ısısına gelince dolaba kaldıralım.
9. 4 saat sonra ters çevirip süsleyelim. Dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun.
Örümcek Adamlı Yaş Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet pandispanya
1 paket muzlu puding
4 adet muz
2 paket kremşanti yada pasta kreması
İstediğiniz ölçüde süsleme malzemesi

Yapılışı:
1. Önce pudingi pişiriyoruz.
2. Krem şantileri çırpıyoruz.
3. Pandispanyaların üst katlarının ortasını bir bardakla kesiyoruz.
4. Pandispanyaların birleştirip 8 şeklini vermek için birinin altından birinin üst kısmından kesiyoruz ve birleştiriyoruz.
5. Pandispanyaların üst katlarını kenara ayırıp alt katlarını şekerli sütle ıslatıyoruz(Ben granül kahvede kattım süte)
6. Pudingi alt kartlarına döktükten sonra muzları ortadan kesip döşüyoruz. Üzerine kremşanti sürüyoruz.
7. Üst katlarını kapatıp üzerine istediğiniz malzemeyi kullanarak süslüyorsunuz.
8. Resimli anlatımımla daha net anlayacaksınız. Bol sürprizli doğum günleriniz olsun afiyet olsun 😘
Milföy Simitleri (Kahvaltıya Beş Çayına )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket (10 tane) milföy hamuru
Kaşar peyniri (bir su bardağı kadar rendelenmiş)
Yarım sucuk (küçük küçük doğranmış)

Yapılışı:
1. Hem kahvaltılar için hem de yine akşamüstü beş çaylarının yanına ani misafirlere hemen hazırlayıp ikram edilebilecek pratik bir tarif ;)
2. Milföylerin buzlarını eritiyoruz. Yumuşadıktan sonra uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Elimizle biraz bastırıp genişletiyoruz. Ortasına küçük doğranmış sucukları ve rendelenmiş kaşar peynirini diziyoruz. İkiye katlayıp iki tarafınıda birleştirip burgu şekline getiriyoruz. Ve yuvarlak şeklinde iki ucunu birleştirip tepsimize koyuyoruz. Bütün hamurlar bu şekilde bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsuunn ;)
3. Milföy Simitleri (Kahvaltıya Beş Çayına ) 03.01.2016 13:16 tarihinde güncellendi.
Mısırlı Brokoli Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 küçük brokoli
3-4 kaşık sıvı yağ
Tuz
Kara biber
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme un
7-8 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 küçük kutu hazır haşlanmış Mısır

Yapılışı:
1. İlk olarak tenceremize sıvı yağı ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz .
2. Sonra çiçeklerine ayırdığımız brokoliyi, kabuğunu soyduğumuz sarımsakları, tuz, baharat ve suyu ekleyip kaynatıyoruz ve çorbamızı blendırdan geçiriyoruz.
3. Ocaktan almaya yakın sütü ve mısırı ekleyip bir güzel karıştırıyoruz ve sıcak servis ediyoruz.
Filiz Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
3 orta boy patlıcan.
1 orta boy soğan
1 tüm tavuk göğsü
4-5 iri boy sarımsak
1 büyük yeşil biber
1 kapya biber
Yarım yemek kaşığı salça (domates biber karışımı)
2 orta boy domates
Tuz
Toz kırmızı biber
Pul biber, kara biber
Malzemeleri kızartmak için
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patates, patlıcan ince orta uzunlukta doğranır kızartılır.
2. Tavuklarda aynı şekilde ince uzun şekilde doğranır suyu çekince az sıvı yağ eklenir rengi değişene kadar kavrulur.
3. İçine küçük uzunlukta soğan,yeşil biber, kapya biber, sarımsak doğranır eklenir.
4. Hafif ölünce baharatlar istenilen ölçüde eklenir salçada ilave edilir bir iki dakika karıştırılıp ocaktan alınır.
5. İstenilen fırın kabına ( ben yuvarlak borcam kullandım)kızaran patlıcan, patatesler ve tavuklarımızın olduğu tüm malzemeler eklenip ezmeden alt üst edilir karıştırılır.
6. Üzerine kabuğu soyulmuş doğranmış domates yayılır iki su bardağı kaynar su ilave edilir.
7. Önceden ısıtılmış fırında (180 derecede benim fırınım hızlı pişiriyor siz fırın ayarınıza göre domateslerin üzeri kızarana kadar) pişirin.
8. Servis yaparken küçük doğranmış bir iki üç dal maydanoz eklenir lezzeti ikiye katlayacaktır.
9. Maydanoz isteğe bağlıdır.
10. Patlıcan çok yağlı oluyorsa kızaran patlıcanı kaynar su olan bir kaba atın bir iki dakika durdurup suyunu iyice alıp çıkarın.
Fırında Tavuklu Patates Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Bir bütün tavuk
İki adet patates
Bir adet soğan
Dört diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı kekik
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Tuz
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Dört yemek kaşığı sıvı yağ
Bir su bardağı su

Yapılışı:
1. Tavuğumuzu yemeklik doğratıyoruz.Daha sonra üzerine dilimlediğimiz patatesi ,sarımsağı, soğanı baharatlarını da ekleyip iyice harmanlıyoruz. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra 180 derecelik fırında 45 dakika pişiriyoruzYemeğimiz hazır.Afiyet olsun.
2. Fırında Tavuklu Patates Yemeği Tarifi 24.02.2016 18:07 tarihinde güncellendi.
Köstebek Pasta(Muhallebili)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak toz şeker
2 çay kaşığı kakao
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 bardak un
Yarım bardak su

Yapılışı:
1. İlk önce kek hamurumuzu hazırlıyoruz.
2. Kekimiz soğuduktan sonra bıçakla kekimizin içerisini oyuyoruz.
3. Oyduğumuz kekleri rondodan geçiriyoruz.
4. Sonra muhallebimizi hazırlıyoruz.
5. Muhallebi için gerekli olan malzemeleri bir tencereye boşaltıp çırpıcıyla çırpıyoruz. Tekrar kısık ateşte kaynayana kadar çırpıyoruz.
6. Ve kaynadıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
7. Oyulmuş kekimizin içine muzları yerleştirip ve üzerine muhallebiyi ve damla çikolataları ilave ediyoruz.
8. En sonda rondodan geçirdiğimiz kekleri üzerine ilave ediyoruz. İsteğe göre incilerle süslüyoruz.
Yöresel Yoğurt Çorbası (Yaz Aylarının Vazgeçilmezi Serinleten Doyurucu Bir Soğuk Çorba)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı yarma
Üzerini 4 parmak geçecek kadar su
Tuz
Yarım kg yoğurt
Yoğurdu açmak için
bir miktar su

Yapılışı:
1. Yarmayı sıcak suda 1 saat kadar bekletelim şişmesini bekleyelim.
2. Şişen yarmayı 2 tur su ile yıkayalım süzelim tencereye alalım.
3. Üzerine tuz ve su ekleyelim kaynamaya bırakalım.
4. Kaynayan yarmayı ocağın en küçük gözüne alıp altını en kısıktan bir tık fazla açalım ve 1 saat kadar haşlayalım.
5. Haşlanan yarmayı genişçe bir kaba alıp ılıtalım.
6. Ilıyan yarmayı yoğurt ile birleştirelim yoğurt biraz sıvı olmalı cacık kıvamında olmalı.
7. Buzdolabına alalım soğuyunca servise hazırdır.
8. Kızartmaların güveçlerin dolmaların içli köftenin yanında servise uygunudur hatta çok iyi tamamlayıcıdır. Mutlaka tavsiye ederim.
Fellah Köftesi (Ezgice)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur (ince çekilmiş)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Haşlamak için
2 litre su

Yapılışı:
1. Köftelik bulgurumuzu ve irmiği bir kaba koyarak üzerine 2 su bardağı kaynamış su ekleyelim üzerini kapatıp dinlendirelim 5-8dk.
2. Dinledikten sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğuralım.
3. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım parmağımızla ortasına bastıralım.
4. Tüm köfteyi bu şekilde yaptıktan sonra 2 litre kaynamış suda 10 dk haşlayalım.
5. Sos için domateslerimizi rendeleyelim ,soğan ve sarımsağı ince ince doğrayalım.
6. Tavamıza sıvı yağı koyup soğan ve sarımsağı kavuralım.
7. İçerisine salça ,tuz,baharat ekleyelim.
8. Domates rendemizi de ekleyip sos kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
9. Daha sonra köftelerimizi servis tabağına alıp üzerine sosumuzu dökelim.
10. Maydanozla süsleyelim. İsterseniz kuru nanede ekleyebilirsiniz sosunuza.Afiyet olsun
Havuçlu Nohutlu Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç rendesi
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 su bardağı başbaşı bulgur
4,5 su bardağı sıcak su
Tuz
İstenen baharatlar

Yapılışı:
1. Tereyağı ve soğan kavrulduktan sonra, rende havuçla 5 dk sotelenir.
2. Bulgur eklenerek, 7-8 dk kavurmaya devam edilir.
3. Nohut eklenir ve 3 dk daha kavrulur.
4. 4 buçuk su bardağı sıcak su eklenerek, 20-25 dk pişirilir.
5. Dinlendikten sonra, servis yapılır.
Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 (yarım) su bardağı pirinç
1 adet büyük boy havuç
1 adet kuru soğan
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet dereotu
3-4 dal taze soğan
Zeytinyağı
Limon suyu
Nar ekşisi
Tuz
Pul biber ve karabiber

Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği ve pirinci ayrı ayrı haşlayıp sularını süzün. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp biraz yağla kavurun.Rendelenmiş havucu da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra altını kapatın. Yeşillikleri de doğrayın ve tüm malzemeyi karıştırın. Afiyet olsun:)
2. Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası Tarifi 14.11.2015 20:39 tarihinde güncellendi.
Lokum Kuşbaşı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
600 gr sotelik dana kuşbaşı
Kara biber
Pul biber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle zerzevatin hazırlayalım soğanımızı maydanoz bir güzel doğrayıp sumağını tuz pul biber ve yağı da ekleyip elimizde iyice ovup daha sonra servis yapacağımız tabağa alıyoruz. Bu arada tencereye sotelik kuşbaşı mızı alıp yaklaşık 40 45 dk pişiriyoruz orta ateşte şu eklemiyoruz kendi suyun da pişiyor pişmesine yakın baharat ini ve yağını ekleyip 5 dk da ole pişirip zerzevatınını üzerine yayıp etrafına domatesle çeviri afiyetle yiyebilirsiniz. Harika yumuşacık bir lezzet olmuştu. Tavsiye ederim.
2. Lokum Kuşbaşı 16.05.2016 20:35 tarihinde güncellendi.