Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mis Kokulu (Düdüklü Tencerede) Ezo Gelin Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 büyük baş soğan
Nane
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 küçük sarımsak
1 yemek kaşığı un
Yarım  limon yada birkaç limon tuzu
2 litre su (Etsuyu)

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğruyoruz ve un ile birlikte kavuruyoruz.
2. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edip iyice kavuruyoruz.
3. Üzerine 2 litre kadar su ilave edip düdüklü tencereyi kapatıyoruz.
4. Sesi çıkınca 8 dakika kaynatıyoruz ve kapatıyoruz.
5. Soğuyunca dileyen blenderdan dileyen mikserden geçirebilir.
6. Üzeri için (ya da pişerken içine) limon suyunu karıştırıp afiyetle içiyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Yufka Açamayanlar İçin El Açması Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım güzelce özleşsin.
2. Yoğurduktan sonra 20 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu küçük bezelere bölüp çay tabağı boyutunda merdane ile açalım. Açtığımız hamurların üstüne sıvı yağ sürüp yarım saat dinlendirelim.
3. Dinlenen hamurları baş parmak ve işaret parmağımızla kenarlardan tutarak çekiştirelim. Resimdeki gibi zar gibi incecik olacak. Çekiştirirken yırtılma olabilir korkmayın bir şey olmaz.
4. Açtığımız hamurun içerisine hazırlamış olduğumuz peynirli harçtan her tarafına gelecek şekilde serpelim ve hamurun bir kenarından böreği sarmaya başlayalım.
5. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Biten böreklerin üstüne yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp sürelim.
6. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🌼
Gram Minik Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Minik pide
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı su (200 ml)
10 gr yaş maya
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik karbonat
500 gr + 1/2 (yarım) çay bardağı un

Yapılışı:
1. İç malzeme: kaşar peyniri, yumurta sarısı, maydanoz (ben beyaz peynir kullandım)
2. Hamuru yoğurup, 15 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde (çok küçük) bezeler koparın. Pide gibi şekil verin ve 30 dakika tepside mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırına verin. Afiyet olsun.
3. Gram Minik Pide 12.05.2016 22:30 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Minik Kalp Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
Kabartma Tozu
Vanilya
2 su bardağı un
1 paket kakao
1 paket kremşanti
Tercihen süsleme için çikolata sos

Yapılışı:
1. Bir kapta yumurta şeker çırpın daha sonra un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin sonra kakaoyuda ekleyip tekrardan çırpın. Kalpli silikon kek kalıplarına çırptığımız karışımı koyun ve önceden ısıtılmış 150 derece fırına sürün. Keklerimiz pişerken başka bir kapta kremşantiyi hazırlayın. Keklerimiz piştikten sonra ortasından içini biraz oyun ve içine kremşantiyi doldurun tercihen üstüne çikolata sos dökebilirsiniz ve içi kremşanti dolgulu kalp keklerimiz servise hazırdır afiyet olsun :))
2. Kakaolu Minik Kalp Kekler 05.11.2016 22:19 tarihinde güncellendi.
Tek Hamur Tatlı Ve Tuzlu 2 Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda ısısında tereyağı
1 adet yumurta (beyazı yüzeyine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
6-7 çay bardağı un
2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış tereyağını alalım. Üzerine 1 adet yumurta sarısını 1 çay bardağı sıvı yağı 1 çay bardağı ılık suyu 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu alıp karıştıralım.
2. Unumuzu da yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzu 2 eşit parçaya bölüp parçanın birine 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekerini döküp tekrar yoğurup kıvam alması için buzdolabına kaldıralım.
4. Geriye kalan diğer parça hamuru fındık büyüklüğünde yuvarlayıp tepsiye dizelim. Dizdiğimiz kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra susam veya çörek otuna batırıp tekrar tepsiye dizelim.
5. Daha sonra diğer buzdolabına kaldırdığımız hamuru da çıkarıp ayni şekilde ama bunun içine birer tane damla çikolatası koyup fındık büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye dizelim.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dk arası pembeleşene dek pişirelim. Pişen tatlı kurabiyemizin üzerine sıcakken pudra şekeri ve tarçın karışımını serpelim. Servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😘
Kakaolu Kek (Kabaran Lezzetli Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 Yumurta (Oda Sıcaklığında)
1, 5 Su Bardağı Şeker (Oda Sıcaklığında)
1, 5 Su Bardağı Süt
Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
2 Adet Kabartma Tozu
1 Adet Vanilin
1 Paket Kakao
Aldığı Kadar Un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri görüntüsü açık sarı rengi andırana kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra un hariçinde olan diğer malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz.
3. Un miktarını da kontrollü ekleyip kıvamını ayarlıyoruz.
4. Pişirmek isteğiniz herhangi bir kek kalıbını yağlayıp önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 30 ile 35 dakika arası kontrollü pişiriyoruz.
5. Kekin kabarmasında etkili olan faktör ise ekleyeceğiniz yumurtalarınızın ve sütünüzün oda sıcaklığında olması.
6. Buzdolabından alıp direk kek yapmaya başlamaktansa, kek yapmaya karar verdiğinizde yaklaşık 1 saat önce yumurtaları ve sütü dışarda bekletebilirsiniz.
7. Kekin üzerinin süslemesini istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
Salamlı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket fiyonk makarna
1 tabak dolusu salam rendesi
1 silme çay kaşığı köri sos
1. 5 yemek kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı dolusu ketçap
3 yemek kaşığı maydanoz kurusu
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Makarnamızı haşlayalım.
2. Haşlanan makarnamızın suyunu süzüp bir kenara alalım.
3. Salamı rendeleyelim tavaya sıvı yağımızı koyalım.
4. Salamı yağımızın içine atıp 10 dakika kavuralım.
5. İçine ketçabı ekleyip karıştıralım.
6. Şimdi makarnamızı ekleyelim ve içine maydanoz kurusu, toz biber, karabiber, köri sosunu atıp tuzunu damak tadınıza göre ayarlayalım ve iyice birbirine karışana kadar karıştıralım.
7. Makarnamızın yağı az gelirse ekleyelim yağı içinde parlayacak kuru olmayacak.
Hangel Aşı (Kars Karapapak Yemeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy patates

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte malzemelerimizi bir kaba alıp yoğuruyoruz, iyice harmanlandıktan sonra 5 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen kıymayı misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
2. Daha sonra mercimeği tencereye ekleyip üzerine su çıkana kadar su ekleyip asidi çıkana kadar 10 dk kaynatıyoruz.
3. Ardından soğanı sıvı yağda pembe olana kadar pişiriyoruz.
4. 1 tatlı kaşığı kekik atarak içine 1 lt kaynamış su döküyoruz.
5. Sonra küp küp doğranan patatesi, köfteleri ekleyip 5 dk kaynatıp ardından mercimeği ekliyoruz.
6. Daha sonra hamurumuzu yoğurup sert bir hamur elde ediyoruz.
7. Ve mantı yapar gibi küçük hamurlar elde ediyoruz.
8. Hamurlarımızı da kaynayan suyumuza ekleyip 10 dk kaynatıyoruz. Ardından 10 dk dinlendiriyoruz.
9. Dinlenen karşımımıza yoğurdumuzu iyice çırparak su ile sıvılaştırıyoruz.
10. Sonra aşımıza ekleyip iyice karıştırıyoruz.
11. Piştikten sonra sosumuzu da cezbede 1 dk pişirip aşımızın üzerinde gezdiriyoruz. Aşımız hazırdır, afiyet olsun. 😋😋
Zeytinli Milföy
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
1 kase siyah zeytin
1 yumurta ( sarısı kullanılacak )
Çörek otu

Yapılışı:
1. İlk olarak zeytinleri çekirdeklerinden ayırıyoruz. Milföy hamurunun içine yerleştiriyoruz, her hamur için 3 adet zeytin koyuyoruz. Hamuru üçgen biçimde kapatıp kenarlarını çatal yardımıyla bastırıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine hazırladığımız hamurları yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otunu serpiyoruz. 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz :) Hepinize afiyet olsun:))
2. Zeytinli Milföy 30.11.2015 22:49 tarihinde güncellendi.
Sürpriz Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi sayısına göre közlenmiş biber
1 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan
4 çeri domates
1 yemek kaşığı mısır
1 çay bardağı semizotu (Sadece yaprakları kullanılacak)
2 diş sarımsak
Süzme yoğurt ( Normal yoğurtta olur )

Yapılışı:
1. Domateslerimizi minik minik doğruyoruz.
2. Semizotunun sadece yapraklarını kullanıyoruz, onları da güzelce yıkayıp domateslerle birleştiriyoruz.
3. Közlenmiş patlıcan ve mısırı da ekleyip bir süre süzgeçte bekletelim, iyice suyunu süzelim ki yoğurdumuzu sulandırmasın.
4. Daha sonra sarımsaklı yoğurdu da bu malzemelerimize ekleyelim ve közlenmiş biberimizin içini bu harçla dolduralım.Enfeesss salatamız hazıri afiyet olsun 🧡🧡
Tavuklu Beyaz Lahanalı Makarna Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım paket boncuk makarna
1 adet tavuk göğsü
1 kavanoz garnitür (350 gr)
Küçük beyaz lahananın 3 /1 i kadar
1 adet havuç
1 şişe kornişon turşu
750 gr yoğurt
3 dolu kaşık mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Makarnalar suda 10 dk haşlanır çeşmenin altında durulayıp süzüldükten sonra kabımıza alınır.
2. Tavuk haşlanıp didikleyerek kabımıza ilave edilir.
3. Kornişon turşular küçük küçük doğrayarak ilave edilir.
4. Beyaz lahanayı ince ince kıyılır ( damarlarını doğramıyoruz) doğranan lahana bir miktar tuzla diriliği gidene kadar ovulur. Yıkanıp süzülerek kaba ilave edilir
5. 1 adet havuç rendelenerek kabımıza ilave edilir
6. Yoğurt mayonez ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
7. İsteğe bağlı olarak nane ve toz biber koyularak servise hazır hale getirilir.Afiyetler olsun efenim 😊
Mavi Bebek Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket şekerli vanilin
2 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı gıda boyası

Yapılışı:
1. Pastamıza ilk olarak yumurtaların sarısını beyazını ayırarak başlayalım.Yumurtanın sarısıyla 1 bardak şeker güzelce çırpılır.Ardından yağ su malzemelerle tekrar çırpılır.Un kabartma tozu şekerli vanilin eklenir.Ayırmış olduğumuz yumurtanın akı bir fiske tuz konularak köpürene kadar çırpılır.Son olarak da iki karışım birleştirerek kek kalıbına konur.Ben kelepçeli kek kalıbına koydum. İşimizi basitleştirmek için.170-180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Kekimiz pişirilip soğuduktan sonra 2 ye ip yardımıyla bölünür. Ve kalp şeklinde kek kesilir. Dilerseniz 2 kek parçasını yemek kaşığı yardımıyla hafif ıslatabilirsiniz.2 kekin arasına ve üzerine önceden buzdolabında bekletmiş olduğumuz kremşanti sürülür. Kesmiş olduğumuz kekin kalan parçaları rondo yardımıyla çekilir ve kremşantilenmiş kekin üstüne güzelce konulur.Pastamızı dilerseniz bi süre buzdolabında bekletip sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun..
2. Mavi Bebek Pastası 28.05.2016 22:07 tarihinde güncellendi.
Kabak Şayan (Şahane Kabak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane kabak
1 çay kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kabakların kabuklarını incecik soyun.
2. Sonra kabakları soyduğunuz aletle keselim isterseniz rendeleyin de ben bu şekilde yapıyorum, daha şık oluyor.
3. Daha sonra haşlamak için kısık ateşte biraz sıvı yağ ile pişirelim,suyunu salacaktır,su koymayın. Bekleyin iyice suyunu çeksin.
4. Suyunu çekince soğumaya bırakın
5. Sonrasında yoğurtlu sarımsak sosunu dökün üzerine.
6. Servis yaparken tereyağında kırmızı pul biber kızdırıp üstüne gezdirin.Afiyet olsun ❤
Fındıklı Sandviç Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
Un (gayet yumuşak bir hamur tutun)

Yapılışı:
1. Öncelikle kabartma tozu ve un hariç bütün malzemeleri yoğurun. sonrasında kabartma tozunu ve azar azar un ekleyin yoğurun.
2. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olacak.
3. Hazırlanmış yarım santim kalınlığında olacak şekilde merdane ile yavaşça açın.
4. Ağzı küçük bir bardak ile hamuru kesin ve tepsiye dizin.
5. 20 dk pişirin bazı fırınlarsa 15 dk yeterli oluyor.
6. Üzeri beyaz kalacak kızarmasına izin vermeyin soğuyunca sertleşmesin.
7. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
8. Soğuyan kurabiyelerin arasına fındık kremasını sürün kenarlarına da sürün ve çekilmiş fındığa bulayın.
9. İsterseniz hindistan cevizi fıstık vs. de olur elinizde ne varsa☺
Teremyağlı Kaymaklı Bardak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı teremyağ
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Süt, un, şeker ve teremyağı tencerede karıştırılarak pişir, ocağı kapat. İçine vanilya ekleyerek mikserle 5 dk. çırp.
2. Uzun su bardaklarının içini su ile çalkalayıp ters çevirin suyu akınca içine muhallebiyi boşaltın.
3. Ilıyınca üzerlerini streç film ile kaplayıp buzdolabında 1 gün dinlendirin.
4. Dinlenen muhallebiyi bardaklardan ters çevirerek çıkartın.
5. 2 parmak genişliğinde dilimler kesip arasına hazırladığınız kaymağı bolca sürüp üzerine bir muhallebi daha koyup bolca hindistan cevizine bulayın.Buzdolabında 2 saat dinlendirin.
6. İstenirse üzerini çikolata sosu ile de süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun￼
Sıkma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 kilo un(12 su bardağı un)
1 su bardağı süt
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Ilık su

Yapılışı:
1. Hafta sonu annemler gelince genelde kahvaltıda yemek üzere yaptığımız çok lezzetli sıkma tarifini yapacağım.İlk önce mayalı hamurumuz için bir kaba unumuz koyulup unun orta kısmı açılır; maya, süt, tuz, şeker, yağımız dökülür. Suyumuz yavaşça malzemeler üzerine dökülerek hamurumuz güzelce yoğrulur. Mayalanması için oda ısıdında 45 dakika hamur bekletilir.Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Kuru soğanlar ince şekilde doğranır ve 1 çay bardağı zeytinyağı dökülerek tavada pembeleşmeden kısık ateşte hafif sote edilir, bu arada soğanın üzerine salça, pul biber, karabiber atılıp karıştırılır. Sote edilmiş soğan 5 dakika soğutulur, bunun üzerine ince doğranmış maydanoz, nane ve peynirimiz koyulup iç malzememiz iyice eşit dağılacak şekilde karıştırılır.Daha sonra dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde hamur bezeleri yapılır. Hamur bezelerimiz oklava ile teflon tava boyutunda açılıp, daha önceden ısıtılmış teflon tavamızda önlü arkalı pişirilir. Pişen bazlamamızın bir tarafına tereyağı sürülüp bu tarafa bir yemek kaşığı dolusu peynirli iç malzememiz enlemesine yayılır. Yayıldıktan sonra bazlamamız rulo şeklinde sıkıca sarılıp sıkmamız yapılmış olur.Yanında çay ile birlikte afiyetle yenilir😊👍
2. Sıkma 06.03.2016 20:31 tarihinde güncellendi.
Az Malzemeli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 paket şekerli vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Yağ eritildikten sonra üzerine pudra şekeri, yumurta sarısı vanilya sırasıyla ekleyip yoğrulur. Ünlü beraber kabartma tozu da eklenir ve kıvama gelene kadar tekrar yoğrulur. Yuvarlayıp toplar haline getirdikten sonra sarısını kullandığınız yumurta akına bulayın ve toz şekerle beraber karıştırdığınız fındığa bulayın. Daha sonra 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
2. Az Malzemeli Kurabiye 13.05.2016 18:10 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Milföy
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket miföy

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı hazırlayın.
2. Ispanakları başlayın. Soğanları hafif kavurun, kavrulan soğana ıspanakları ekleyin.
3. Tuzunu ve karabiberi ekleyin pastırmaları ince dilimleyip biraz kavurun ve altını kapatın.
4. Harcınız biraz soğusun.
5. Milföyleri ikiye bölüp kare kesin ortasına harcı koyun ve kenarlarını katlayıp yuvarlak şekline getirin.
6. Üzerilerine yumurta sarısı sürüp fırında kızartın.
7. Kızarınca çıkarın ve kaşarları ilave edin.
8. Tekrar fırına atıp kaşarlar eriyip biraz kızarınca çıkarın. Afiyet olsun. 😉😉
Nefis Kıymalı Ali Nazik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 közlenmiş iri patlıcan(tombul patlıcan ise 1 tane büyük yeterli)
3 iri diş sarımsak
2,5-3 su bardağı yoğurt
tuz
zeytinyağı

Yapılışı:
1. Merhaba ailece çok sevdiğimiz yemeğimizin tarifini hemen vermek istiyorum. Patlıcan yemeyen minikler yoğurt ile yiyor bu sayede.Önce patlıcanlari közlüyoruz. (Ben kışlık için buzluktaki közlediğimiz patlıcanları kullandım. Eritip tokmak ile dövdüm. )Közlenen patlıcanları tuz ve ince doğranmış sarımsak ile ezin. Tadı birbirine karışıp lezzetli daha çok oluyor. Ardından zeytinyağı ve yoğurt ile karıştırın. Servis için bekletin. Patlıcan yatağı hazır çünkü.Şimdi de geldik Kıymalı Sosa. Kendi usulümce tarif veriyorum kıymayı suda haslamadan koyuyorum Bilginize. Yağda sarımsak ve soğanı biraz öldürüyoruz ve salça ekliyoruz. Biraz daha harmanlayıp kıymayı katıyoruz. Maydanozu ince doğranmış şekilde bekletin. Yine bi 4-5 dk pişirip baharat ekliyoruz. Ardından domates sosu ekliyoruz yani ince küp doğranmış domatesleri. Oda Kıymalı sosla karışıp mis gibi kokmaya başlayınca yani kıyma pişmek üzere iken maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.5 dk kısık ateşte birbirinin tadını alsın ve ocaktan alıyoruz. Servis tabağımiza yoğurtlu patlıcan yatağını serip üzerine Kıymalı sosumuzu ekliyoruz. Servise hazırdır. Afiyet olsun.Not:Benim kıymam yağlı olduğu için sos yağlı oldu tadı harika oldu ama siz ne kadar az yağlı kıyma alırsanız o kadar iyi olur.
2. Nefis Kıymalı Ali Nazik 18.11.2015 21:55 tarihinde güncellendi.
Açma (Tam Ölçülü Mutlaka Deneyin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta( akı hamura sarısı üstüne )
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4, 5 su bardağı un
Çörek otu

Yapılışı:
1. Ben hiç hamur isi beceremezdim .Eşim bugün açma istedi tabiki hiç beceremem dedim bir kez denemiştim .Sonucu hüsran olmuştu bu tarifi buldum. Eşim sayesinde büyük bir öz güvenle girdim mutfağa :))) tarifi bire bir bir uyguladım .Hatta ekstra 5 dk daha dinlendirdim .Mayalanma işlemininde sonuca eşime bende bayıldık çok mutlu oldum ve hemen tarifi açma yapamayan kızlarla paylaşacağım dedim mutlaka deneyin
2. Derin bir kaba yumurtanın akı, yaş maya, şeker ekleyin sonra süt ve suyu da ekleyip elimizle karıştırıp mayayı eritiyoruz .Sonra yağı, tuzu ekleyin .Yavaş yavaş unu da ekleyin iyice yoğurun .Elinize yapışan bir hamur çıkacak ortaya az az ölçerek un ekleyebilirsiniz elinize yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin sonra üzerini streç filmle kapatın. 40 dk dinlendirin .Mayalansın iyice dinledirdikten sonra yoğurun .Yumurtadan biraz büyük parçalar koparın uzun çubuk sekline getirin sonra sağ tarafı ileri sol tarafı geriye doğru dönderin uçlarını birleştirin .Bütün hamur parçalarına aynı sekli uygulayın yağılı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .Yumurtanın sarısını sürün .Çörek otu serpin.180 derecelik fırına sürün üzeri kızarana kadar pişirin.Not: yumurtada dahil bütün malzemeler oda sıcaklığında ılık bir şekilde kullanın.Afiyet olsun :))
3. Açma (Tam Ölçülü Mutlaka Deneyin) 31.01.2016 20:48 tarihinde güncellendi.
Meyveli Sade Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. Pandispanya; Yumurta sarıları ve beyazları ayrılır. Sarılar şekerle rengi açılana kadar mikserle çırpılır. Ilık su eklenir çırpmaya devam edilir.
2. Kabartma tozu, vanilya ve un eklenir. Tahta kaşık yada spatula ile dıştan içe doğru hafif hafif karıştırılır.
3. Yumurta beyazları tuz ile kabarıp beyazlayana kadar mikserle çırpılır. Diğer karışıma eklenip yine söndürmeden dıştan içe tahta kaşık yada spatula ile karıştırılır.
4. 20- 25cm’lik kelepçeli kalıba yada küçük borcama altına yağlı kağıt kenarlarınada isterseniz tereyağ sürülerek dökülür. Ben küçük kare boram kullandım.
5. 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35dk. da pişti. Pişme süresi fırın modeline göre değiştiğinden kürdanla kontrol edebilirsiniz.Not: ilk 25dk fırının kapağını kabarıklığı sönmemesi için açılmamalıdır.
6. Pişirme esnasında fırının köşesine ısıya dayanıklı bir kap su koyarsanız daha yumuşak olur.
7. Piştikten sonra fırının kapağı yarım bırakılır. Ilıkdıktan sonra çıkarılır, üzerine bez örtüp tamamen soğuyup dinlenince isteğe göre 2veya 3e kesilebilir. Nyt mutfağa tarifi için teşekkür ederim
8. Pasta yapmadan bir gece olmuyorsa en azından 5. 6saat sitrece sarıp dolapta dinlendiriyorum ben.
9. Ve pasta yapmadan önce süt ile ıslatıyorum. Su veya meyve suyu ilede ıslatabilirsiniz.
10. Pasta Kreması Hazırlanışı; Süt, şeker, nişasta çırpılıp karıştırılarak pişirilir.
11. Kaynamaya başlayınca tereyağ eklenir 2. 3dk daha kısık ateşte pişirilir.
12. Altı kapatılıp vanilya eklenir karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
13. Krem şanti yarım su bardağı soğuk süt ile hazırlanır. İyice soğuyan kremaya eklenir mikser ile bir süre çırpılır. Kremamız hazır.
14. İstenilen meyve, kuruyemiş ve pasta süsleriyle süslenir. Bir gün dolapta bekledikten sonra daha lezzetli olur.
Pırasalı Gözleme (Orjinal)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kg pırasa
1 orta boy soğan
Yarım yemek kaşığı salça
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Un, tuz ve suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup üstünü örtüp dinlendiriyoruz.
2. Bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.
3. Pırasa ve soğanları incecik doğruyoruz. Salça yağ ve baharatlarını katıp salça yayılına kadar yoğuruyoruz. Hamurdan mandalina
4. büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Ve yuvarlak bir şekilde oklavayla açıyoruz. Yarısına iç harcımızı koyup hamurun diğer yarısını harçlı tarafın üstüne örtüyoruz. Kenarlarını açılmaması için bastırıyoruz.
5. Ve ocağın büyük gözünde pişiriyoruz.
6. Kendi yaptığımız tereyağıyla (tariflerimde bulunmaktadır) yağlıyoruz. Çok lezzetli bir gözlemedir.Afiyet olsun.
Rus Salatası Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 patates
2 adet havuç
1 kase bezelye(konserve ya da dondurulmuş)
4 yemek kaşığı mayonez
3,4 adet doğranmış kornişon

Yapılışı:
1. Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlıyoruz Pişmeye yakın bir kase bezelyeleri ekliyoruz (ben dondurulmuş bezelye kullandım, konserve kullanırsanız sıcak suyla yıkamanız yeterli). Malzemelerimizi süzüp soğumasını bekliyoruz, soğuduktan sonra mayonezi ve kornişonu ekleyip servis edebilirsiniz, arzu eden mayoneze bir kaşık yoğurt ekleyebilir. Afiyet olsun.
2. Rus Salatası Yapılışı 13.01.2013 14:39 tarihinde güncellendi.
Atom Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bardak sıcak su
Yarım limon
1 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı ucuyla karabiber (isteğe göre artırılabilir)

Yapılışı:
1. Sıcak suyun içine limon, karabiber ,bal malzemelerin hepsini karıştırıp sıcak bir şekilde tüketin.
2. Not:grip sonrası öksürüğün geçmesi için bir tatlı kaşığı bal ve karabiberi karıştırıp macun kıvamında yiyip öksürükten kurtulabilirsiniz😉
3. Atom Çayı 05.11.2016 20:36 tarihinde güncellendi.
Lezzetli Tepsi Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 g kıyma
1 adet soğan
2-3 adet biber (acı)
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1, 5 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1, 5 tatlı kaşığı kimyon
Az karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Tepsi olarak kare yada büyük boy bir tepsi kullanabilirisiniz.
2. Öncelikle kebabı yapacağımız tepsimizin içine kıymayı alalım.
3. Soğanları kabuklarını soyup ince ince doğradıktan sonra, aynı incelikte biberleri ve maydanozu kıyıp kıymamızın üzerine ekliyoruz.
4. Üzerine soyup ezdiğimiz sarımsaklar, bütün baharatlar ve salçaları ilave edip iyice yoğuralım.
5. Kıyma ve malzemeler birbirini tutan bir macun kıvamına gelmiş olmalı. en son yağını döküp.
6. 1-2 dk tekrar yoğuralım.
7. Elimizle yavaşça bastırarak tepsimizin veya bir borcamın içine yayalım.
8. Üzeri için ılık suyun içine salçaları koyup karıştırıyoruz.
9. Kebabın üstüne döküp, biber ve domatesle süsledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişiriyoruz.
10. Tepsinin kenarlarında sadece yağ kalacak yani su kalmayacak şekilde pişmesi gerekli.
11. Bir şekilde piştikten sonra yanına buz gibi de bir ayran yapabilirsiniz😊Tepsi kebabı servise hazır, afiyetler olsun😋