Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kurudomates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase kurutulmuş domates
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz
Taze nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı narekşisi
2 diş sarımsak.

Yapılışı:
1. Kuru domatesleri üstünü örtecek kadar su ile birlikte kaynatıp 5 dk. pişiriyoruz. Sıvı yağı ekleyip 5 dk. kavuruyoruz. Doğradığımız maydanoz, naneyi ekliyoruz. Karıştırıp en son zeytinyağı ve narekşisini ekleyip, doğradığımız sarımsakları da ekleyip servis ediyoruz.
2. Kurudomates Salatası 25.06.2016 18:40 tarihinde güncellendi.
Bayatlamayan Ay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 ml süt
1. 5 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (üzeri için yumurta sarısını ayır)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt bir cezveye alınarak el yakmayacak şekilde ısıtılır.
2. Uygun bir kaba süt, maya ve şeker atılır karıştırılır.
3. Sıvı yağ, tuz ve yumurta akı da eklenir ve içerisine kontrollü olarak un dökülerek yoğrulur.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edilir ve yarım saat mayalanmaya bırakılır.
5. Sonrasında yumurta büyüklüğünde parçalayıp istenildiği şekil verilir.Ben oval şekilde açtım üst kısma kesikler açtım alt kısma peynirli harç koyup rulo yaptım ve ay şeklini verdim.
6. Bütün poğaçalar bitip tepsiye yerleştirdikten sonra 20 dakika kadarda tepside mayalandıralım.
7. Üzerine yumurta sarısını sürüp 190 derece ısıtılmış fırında pişirmeye bırakalım.
8. Kızardıktan sonra fırından alabilirsiniz.
Teremyağlı Pastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında teremyağ
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 adet orta boyutta yumurta
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2, 5 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir yoğurma kabımıza unumuzu koyalım ardından sıvı yağı, margarini ekleyelim.
2. Üzeri nede yumurtamızı, sirke ve suyumuzu, toz şekerini de ekleyelim tuz kabartma tozunu da ekleyerek önce elimizle karıştırarak iyice yoğuralım.
3. Çok iyi yoğurduğumuz hamura istediğimiz sekli verdikten sonra tepsimize yerleştirelim.
4. Bu arada fırınımızı da ısıtalım. Fırına koymadan önce yumurta sarısını sürelim.
5. Yumurta sarısının içerisine 1 çay kaşığı kadar sıvı yağı ekleyelim ben üzerinin daha parlak görünmesi için iki damla pekmez ekliyorum.Üzerine susam çörek otu isteğe göre.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecede  kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Konsantre Vişne Şurubu
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg vişne
4 kg toz şeker

Yapılışı:
1. Vişneler çöpleri ayıklanıp güzelce yıkanır ve derin bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte en az 1 saat vişneler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 1 – 1,5 saatin sonunda altı kapatılır. Soğuyana kadar beklenir. Soğuduktan sonra ince süzgeçten geçirilerek vişnelerin suyu süzülür. Bir şişeye doldurarak uzun süre saklayabilirsiniz.Sulandırarak servis yapın.Suyu süzülen vişnelerin, çekirdeklerini ayıklayın. Böylece marmelat gibi kahvaltılarda yiyebilirsiniz.  ..::Afiyet Olsun::..
2. Konsantre Vişne Şurubu 19.02.2013 16:09 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Pırasa
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet pırasa
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım kahve fincanı pirinç
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
Yarım limon suyu
2 adet domates
1 çay kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
1. Zeytinyağlı pırasa yapmak için, öncelikle pırasalar temizlenir. Yeşil kısımları atılır.
2. Uzunlamasına baklava dilimleri gibi, üç parmak eninde doğranır. Su içerisine atılır.
3. Halkalar halinde ince ince doğranmış soğan, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar, varsa 2 adet ince doğranmış domatesle kavrulur.
5. Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 15-20 dakika kapatılarak kavrulur.
6. Kapağı açılır. 1,5 bardak su, yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı şeker, tuz katılır.
7. Yarım limon sıkılır ve karıştırılır.
8. Pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir.
Lahana Sarması (Çok Lezzetli )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 tane lahana

Yapılışı:
1. İlk olarak lahana yapraklarını sırayla kaynar suda 2-3 dk haşlayın haşlanmış lahanaları soğuk suya tutuyoruz ki haşlama işlemi dursun ve elimizle yavaşça suyunu sıkıyoruz.İç harcı için pirinç sıcak suyla yıkayıp süzüyoruz, derin bir kapta yemeklik doğranmış soğanı, kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi, ve diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.Yaprakların sert kısmını bıçakla kesiyoruz.Yaprakları dileğimiz büyüklükte kesip içine bir miktar iç harçtan koyup sarıyoruz, sarma işlemi bittikten sonra tenceremizin altına hafif yağ sürüp lahanaların sert kısımlarını  yerleştiriyoruz ve sarmaların yarısını  tencereye diziyoruz ,üzerine kemikli et koyup diğer yarısını da diziyoruz ve en üste tekrar etleri koyuyoruz.Sos için; salçaları, tuzu, yağı ve suyu derin bir kapta iyice karıştırıp yavaşça sarmaların üzerine gezdiriyoruz ve sarmalarımızı kısık ateşte pişiriyoruz.Belirtiğim su miktarı sadece sos için siz kaynama suyunu kendiniz ayarlayın.Sarmalar piştikten sonra 15 dk dinlendirip servis edin.Deneyeceklere afiyet olsun :))
2. Lahana Sarması (Çok Lezzetli ) 16.01.2016 18:26 tarihinde güncellendi.
Cevizli Ve Kakaolu Kurabiyeler (Tek Hamur İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket Yumuşak margarin veya tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 tatlı kaşığı kakao(kakaolu hamur için)
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi(hamurun diğer yarısı için)

Yapılışı:
1. Geçtiğimiz günlerde basit un kurabiyesi tarifini paylaşmıştım sizlerle. Oldukça ekonomik👍yapılışı pratik ve de lezzetli bir tarif olunca beğeneni de çok oldu doğrusu. 💃💃👌Bu kez tam ölçü kullanarak farklı iki lezzette kurabiyeler yapmak istedim. Misafirlerim tarafından da tam not aldığını söylemek isterim. Tarifi bir kez daha tekrar edelim o halde. Buyrun efendim👉Kakao ve ceviz içi hariç yumuşak margarin ile tüm malzeme ile yumuşak bir hamur hazırlanıp hamur ikiye bölünür. Birine kakao diğerine ceviz içi eklenip yoğurulur. Şekli hoşuma gittiği için bu kez yine hamurudondurma kaşığı ile şekillendirdim. Siz de istediğiniz gibi şekillendirip 150 ya da 170 derece fırında 15-20 dk pişirin. İyice soğuduktan sonra tepsiden alıp üzerine pudra şekeri serpip servis yapmanızı öneririm. Ayrıca bu kurabiyelerden boş bir vaktinizde hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Acil misafirler için bence şahane bir öneri. 👍
2. Cevizli Ve Kakaolu Kurabiyeler (Tek Hamur İle) 30.12.2016 11:10 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Hamburger ( Bir Daha Dışarıda Yemeyeceksiniz )
Kategori: diğer

Malzemeler:
Hamburger ekmeği (Hamburgerin ekmeğini hazır olarak aldım gün içerisinde pek vaktim olmuyor çalıştığım için. )

Yapılışı:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alıp 5 dakika yoğuralım. Çok fazla yoğurmanıza gerek yok. zaten hemen şekil alıyor.
2. Köfteye şekil vermek için bir kavanoz kapağına streç film geçirdim ve üzerine köfteyi koyarak güzelce şekil verdim ve ters çevirince istediğim şekilde oldu.
3. Köfteleri 3 yemek kaşığı yağ koyduğum tavada kızartmaya başladım. 4 – 5 dakika da pişiyor çok fazla pişirmeyin.
4. Köftenin bir tarafı pişince diğer tarafı çevirip pişmiş tarafa 1 dilim cheddar peyniri koydum.
5. Piştikten sonra ekmeğin üstüne köfteyi yerleştirdim.
6. Üzerine domates, turşu, soğan koyup ekmeği kapadım.
7. Ve üstüne de bir adet çöp şiş koydum dağılmasın diye. Ayrıca ekmeklerin iç tarafına da ketçap ve mayonez sıktım ekmek kuru olmasın diye.Bu arada ilk defa yaptım. Bundan sonra dışarı da hamburgere dışarı da para vermem 🙈
Hem Çıtır Hem Yumuşacık Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet büyük boy kuru soğan
500 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber, pulbiber
Tatlı kırmızı toz biber, kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymalı harcı hazırlayalım. Sıvıyağ ve soğanı ekleyip kavuralım.
2. Daha sonra kıymayı ekleyelim ve rengi değişene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyelim.
3. Güzelce karıştırıp soğumaya bırakalım.
4. Yufkaların arası için sos malzemelerini derin bir kapta birleştirip iyice karıştıralım.
5. Bir yumurtanın sarısını ayırmayı unutmalayım üzeri için kullanacağız.
6. Yufkanızı alalım her tarafını soslayıp ikiye katlıyoruz üzerine yine sos gezdiriyoruz.
7. Kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 200° fırında pişiriyoruz.
Çok Pratik Afyon Bükmesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
2. 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Bir yoğurma kabının içine bir bardak su ve iki buçuk bardak unu tuzu, sirkeyi ekleyip iyice yoğurun ve daha sonra 15 dakika hamuru dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru dörde bölün. 200 gram tereyağını eritin.
3. Masanın üzerine un serpin dörde böldüğünüz bezelerin üstünü iyice örtün kurumaması için birinci bezeyi alın ince ve yuvarlak veya İstediğiniz şekilde kare de olabilir ince bir şekilde açın.
4. Üzerine eritilmiş tereyağını fırçayla sürün resimde görüldüğü gibi kitap şeklinde kaplayın.
5. atlarken her kuru kata tekrar yağ sürün öyle katlayın. Bu hamuru streçle sarıp buzluğa koyun.
6. Daha sonra 2. hamura geçip aynı işlemi yapın. Bütün hamurlara aynı işlemleri yapıp buzluğa koyun.
7. Bu arada peynirli veya kıymalı istediğiniz bir harcı hazırlayın.
8. Hazırlanan hamurlar yaklaşık 10 dakika sonra donmuş oluyor.
9. Daha sonra donan bir hamuru buzluktan çıkartıp yavaş yavaş kenarlarından yağlar çıkmayacak şekilde ve çok ince olmayacak biçimde resimdeki gibi açın. Enine ikiye kesin ve İstediğiniz bir harcı koyun.
10. Orjinali mercimekli bir içtir. Fakat ben peynirli yaptım. Siz istediğiniz harcı kullanabilirsiniz ortasına harcını koyun iki kenarını birleştirip tepsiye yerleştirin.
11. Diğer donan hamurlara da aynı işlemi uygulayın ve üzerine eritilmiş olan tereyağını bir fırça yardımıyla sürün.
12. 180 derecelik ısınmış fırında yaklaşık 12 dakika üstleri kızarana kadar pişirin. Eğer kenarlarından yağ salarsa bunu hiç problem etmeyin.
13. Çünkü fırından çıkar çıkmaz yağını muhakkak içine çekiyor. Evet böreğimiz hazır. Harika pul pul ağızda dökülen tereyağlı ve çok pratik bir şekilde size tarif ettiğim böreği denemenizi tavsiye ediyorum. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Mercimekli Kıymalı İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymayı geniş bir tavada kavuralım. Sonra da yağları ilave edip karıştırın. Küçük doğranmış soğanları ilave edip karıştırın. Soğanda kavrulunca tuzu, salçayı, biberleri de ilave edip karıştırın. Haşladığımız mercimeği de ilave edin, doğranmış maydanozu da ilave edin ve karıştırın ve soğutun. Bulguru 1 su bardağı sıcak su ile birlikte ıslatın. 15 dk dinlendirin sonra irmik ve unu tuzu ekleyin. İyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde hamuru elimizde açıp iç harçtan koyup kapatalım. Geniş bir tencereye kaynamış su koyup bir tutam tuz ve 1 yada 2 tane limon tuzu atalım. Kaynayan suya köftelerimizden azar azar atıp haşlayın. Köfteler yukarıya doğru çıkınca çıkaralım. 😊😊
2. Mercimekli Kıymalı İçli Köfte 17.11.2015 21:47 tarihinde güncellendi.
Böğürtlen Soslu Sakızlı İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1-2 yemek kaşığı tereyağı
4 parça damla sakızı

Yapılışı:
1. İrmik, şeker ve süt tencereye alınır. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.
2. Koyulaşınca tereyağı ve dövülmüş damla sakızı eklenir. Altı kapatılır. Eriyene kadar sürekli karıştırılır.
3. İyice karıştırıldıktan sonra küçük kalıplara doldurulur.
4. Buzdolabında 3-4 saat hatta mümkünse 1 gece bekletin.
5. Servis yapacağınız zaman en az 1 saat önceden dolaptan çıkarın. Kalıplardan çıkararak üzerine böğürtlen sosu gezdirin.
Cup Cheesecake (Muffin Kalıbında )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket burçak bisküvi
1 paket kakaolu bisküvi
100 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Bisküvileri rondodan çekip erimiş tereyağı ile harmanlayalım.
2. Muffin kalıplarına kek kapsüllerini yerleştirelim veya silikon kalıplarla yapabilirsiniz ama mutlaka kağıt kek kapsülü kullanalım ,sütlü tatlı yapışabilir.
3. Tereyağı ile harmanlanan bisküvileri 1 tatlı kaşığı dolusu kapsüllere yerleştirip elimizle iyice bastırarak yerleştirelim 24 adet çıkıyor bu tariften.
4. Kalıba yerleşen bisküviler dolapta donsun biz kek kısmına geçiyoruz. Labne sıvı krema şeker iyice çırpalım, vanilya, un ve nişastayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
5. En son sırayla yumurtaları ilave ederek iyice çırpalım ve kalıplara yarısını az geçecek şekilde yerleştirip 170 derece ısınmış fırına bir kap ile su koyup fırının kapağını açmadan üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.
6. Fırını kapatıp bir süre içinde bekletelim, püf nokta; su koymamızın nedeni chesskek pişerken kabarır su çatlamasını önler ve fırında bi süre beklerken kabaran chesskekler biraz sönerek ortası çukurlaşır.
7. Geçelim sos hazırlamaya hazır toz sosu su yerine vişne suyu ile hazırlayalım 1 paket yeterli gelmeyecek biz 1 su bardağı fazla vişne suyu ekleyerek kıvamı nişasta ile ayarlıyoruz ,karıştırarak pişen sosu 1 yemek kaşığı dolusu chesskeklere pay ederek yerleştirelim ortalama 1 saat dolapta dinlenen cheeskekler tepsiden çıkarıp kağıtlardan ayırarak servis edebilirsiniz 🍮🍮🍮🍮🍮
Arabaşı Çorba Ve Hamur
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bar un
6 su bar su
4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru yapmak için önce 3 su bar unu iki su bar ile çırpalım 4 su bar suyu da tencereye koyup kaynatalım
2. Kaynayan suyun içine hazırladığımız unlu suyu karıştırarak dökelim tuzu da ekleyip karıştıralım bazı unların markası değişik olunca tam istediğimi sonucu vermiyor olabilir karıştırdığımız tahta kaşık kolumuzu yorup ağırlaşana kadar pişirelim.
3. Borcamı ıslatıp tabi içinde su kalmayacak ama kurulamayacağız da içine pişen hamurumuzu dökelim.
4. Ortadan döküp sağa sola sallayarak eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz hamurumuz hazır.
5. Üzerinde çok çatlaklar olmaması ve pürüzsüz hamur için ilk buharı üzerinden çıkana kadar soğuk yere çıkarmayalım.
6. Sonra soğuk. alana koyup 3 – 4 saat dinlendirelim.
7. Çorba için öncelikle tavuğu alıp haşlayalım.
8. Haşladığımız tavuğu çıkarıp soğuması için suyundan çıkaralım.
9. Bir tencerede tereyağını eritip içine salçaları ekleyelim biraz kavurduktan sonra üzerine tavuk suyunu dökelim kaynamaya bırakalım.
10. Bir yandan da kavrulmuş unu bir su bar yakin su ile çırpalım yavaş yavaş kaynayan tavuk suyunun içine ekleyelim karıştırarak 10 dakika pişirelim.
11. Tavuğun göğüs etini ve budunu küçük küçük ayırt edelim kaynayan çorbanın içine katalım.
12. 5 dakika da bole pişirelim üzerine tuzunu ve isteğe göre pul biberini ekleyip kapatalım. altını. Ben Yozgat’lıyım bizde arabası böyle. Afiyet olsun☺😋Not :Koyulaşma olursa istediğiniz miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Teremyağlı Tuzlu Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ (yumuşatılmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )
Türk kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba yumuşatılmış teremyağ ve sıvı yağ konulur.
2. Sirke, yumurta, tuz ve aldığı kadar un ve kabartma tozu konulur.
3. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
4. İstenilen şekilde şekiller verilir, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişirilir, servis yapılır.
Kıbrıs Usulü Kumpir
Kategori: diğer

Malzemeler:
Büyük boy patates
Haşlanmış veya konserve mısır
Sosis veya -isteğe göre – salam
Kornişon turşu
Konserve veya haşlanmış bezelye
Siyah veya -isteğe göre – yeşil zeytin

Yapılışı:
1. Ben öğrenci tarifi olarak vereyim;İsteğe patateslerimizi fırına atıp 45 ila 1 saat pişirilir. Patatesler iyice yumuşayana kadar kaynamış suda haşlıyorum ve 15 dakika 200 ila 250 derece fırına atıyoruz.
2. Bu geçen vakitte mısırımı haşlıyoruz, sosis veya salamımızı küçük küpler halinde doğruyoruz ( Burada isterseniz ayrı bir tavada 5 dakikalık pişirebilirsiniz veya 15 dakikalık fırına attığımız sürede patatesimizin içine koyup pişmesini sağlayabiliriz. )
3. Kornişon turşularını ve zeytinleri yine küpler halinde doğruyoruz.
4. Ben ek olarak kara lahana kullanıyorum lezzet kattığı için renkleri değişecek seviyeye kadar limon sıkıyoruz.
5. Yine ek olarak küp halinde kırmızı biber doğrayıp kaynamış suda 5-10 dakika haşlıyoruz.İsteyenler rus salatası da katabilir fakat patatesi az oranda olursa yeterli olur.
6. Kıbrıs Usulü Kumpir 24.10.2017 10:48 tarihinde güncellendi.
Kara Lahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy kara lahana
1, 5 yemek kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 su bardağı elma sirkesi (üzüm sirkesi de kullanılabilir )
Su

Yapılışı:
1. Kara lahanayı yıkayıp robottan geçirin. Daha sonra bir kabın içerisine alıp üzerine su hariç tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Son olarak da kavanozlara doldurup üzerini kapatacak şekilde su ilave edin kapağını sıkıca kapatın. 2-3 gün içerisinde afiyetle tüketebilirsiniz. AFİYET OLSUN ☺😊😊
2. Kara Lahana Turşusu 23.11.2016 22:22 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Leziz Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1 tane soğan
Karabiber
Kimyon
Nane
1  su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi karıştırıp kıymamızı yoğuruyoruz.
2. Daha sonra cevizden biraz daha büyük toplar alıp avucumuz da düzleştiriyoruz , içine kaşar koyup yuvarlıyoruz.
3. Kızgın yağda kızartıyoruz.
4. Sıcak servis etmenizi öneririm çünkü kaşar erimiş olur çok kolay bir o kadarda lezzetli mutlaka deneyin , çocuklar da bayılacak. Afiyet olsun
Tel Şehriyeli Yoğurt Çorbası (Et Sulu)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Tel şehriye
7-8 kaşık yoğurt
Et suyu
2 – 3 kaşık un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı nane
1 – 2 kaşık tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağı
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak et suyunu tencereye alıp kaynamasını bekliyoruz ( ben daha önce haşladığım etlerin suyunu buzdolabı poşetine koyup buzlukta sakladım onu kullandım)
2. Kaynayan et suyu yetersiz gelir ise göz kararı kayar su ekleyebilirsiniz.
3. Daha sonra yarım su bardağı tel şehriyeyi kaynayan et suyuna ekliyoruz pişene kadar kaynatıyoruz.
4. Tel şehriyeler kaynarken bir taraftan bir kabın içerisine 1 yumurta, yoğurt ve unu katıp iyice karıştırıyoruz.
5. Tel şehriyeler olduktan sonra suyundan kabın içerisine biraz alıp karıştırıyoruz ve karışımı tencereye boşaltıyorz.
6. Çorbayı 10 dakika pişmeye bırakıyoruz.
7. Çorba bir yandan pişerken bir tavaya tereyağı, sıvı yağı ve yarım çay bardağı naneyi ekleyip kavurana kadar karıştırıyoruz.
8. Pişen çorbanın üzerine nane karışımı ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve tencerenin altını kapattıktan sonra tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Çorbamız hazır hale geliyor. Afiyet olsun. 😊
Cevizli Brownie Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
2 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı öğütülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. şeker ve suyu tencereye alıp arada karıştırarak kaynadıktan sonra limonu ekleyelim.
2. 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım soğumaya bırakalım.
3. Margarinimiz iyice erimiş olmalı kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
4. Kabartma tozu ve unumuzu yavaş yavaş ekleyelim ve
5. Yumuşak ele yapışmayan bir hamurumuz olmalı.
6. Ceviz büyüklüğünde şekillendirip yağılı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 -25 dakika kontrollü pişirelim.
8. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerimizi şerbete batırıp çıkaralım. Afiyet olsun 🤗
Nefis Susamlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı içine beyazı üstüne)
Yarım paket oda sıcaklığında margarin (bilhassa teremyağ kullanıyorum)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için susam

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler yoğrulur, biraz dinlendirilir. Simit şekli verilir. Önce yumurta akına sonra susama batırılır. 200 derece fırında pişirilirAfiyet olsun:)
2. Nefis Susamlı Kurabiye Tarifi 18.08.2016 16:44 tarihinde güncellendi.
Nizip Usulü Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
12 tane kurutulmuş dolmalık kırmızı biber
15 tane kurutulmuş dolmalık kabak
2 su bardağı pirinç
2 bas kuru soğan
1 bas sarımsak
1 su bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı nar eksisi
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Kabak ve biberler kaynamış su ile haşlanır. Haşlandıktan sonra süzgeçle süzülür. Diğer yandan da pirinçleri yumuşaması için sıcak suda bekletiyoruz sonrasında süzüyoruz.
2. Soğan sarımsak doğranır. Süzülen pirinçlerin üzerine konur salça karabiber tuz nar ekşisi zeytin yağı dökülüp harmanlanır.
3. Sonra önceden haşlanan dolmalıklarımızın içini doldurup tenceremize dizelim.
4. Üzerine dolma taşı koyup su ayarı taşı geçmeyek şekilde ayarlayalım.
5. Kaynayan suyumuza limon tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Afiyetler ola🌼💖NOT:dolmaların yanmaması için tencerenin altına delikli dolma tabağımız var onu koyuyoruz.
Bol Domates Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket spagetti
1 adet kuru soğan
1/2 (yarım) lt kavanoz domates konserve
Yoksa 4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
1 bardak haşlanmış Makarnadan alınmış su

Yapılışı:
1. İlk olarak makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz.Haşlanma tamamlanıp süzmeden önce bir bardak suyundan ayırıyoruz.Tencereye yağımızı koyup soğanlarımızı kavuruyoruz sonrasında. Domates ve salçalarsa ekleyip ayırdığımız suyu da katıp özleşene kadar pişiriyoruz karışımı.Süzdüğümüz makarnaları ekleyip bir iki dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.Altını söndürüp tencerenin sıcak servis ediyoruz.
2. Bol Domates Soslu Makarna 03.07.2016 01:34 tarihinde güncellendi.
Höşmerim (Ankara)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
60 gr tereyağ
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kayinvalidem in ellerinden çok leziz bir tarif.Höşmerim in farklı versiyonu diyebiliriz. Benzer bir çok tarif var ama bi da benden olsun çünkü malzeme aynı olsa da lezzetler hiçbir zaman aynı olmaz 😉Gelelim yapılışına😃5 su bardağı süt ü tencereye koyup orta ateşe alıyoruz. İçerisine tereyağını alıp kaynamaya başlayınca unu yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz. Bir süre yani unu iyice yedirene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bu sırada sıvı yağ ı ekliyoruz yine karıştırıyoruz. Sıvı yağ ı bu aşamada eklemek önemli ! Tereyağı bol koymak isterseniz bu adımda sıvı yağ azaltabilirsiniz. Bu ayar zevkinize kalmış.Son olarak biraz kızarana kadar karıştırarak pişiriyoruz ardından tavaya bastırarak sıkıştırıyoruz önce altını sonra ters çevirip iki tarafını da kızartmış oluyoruz. Dilerseniz sıkıştırmadan karıştıra karıştıra da kızartabilirsiniz. Dilerseniz tek kişilik kaplara alıp yani altını üstünü kızartacabileceğiniz kaplar olmalı o şekilde tek servisler hazırlayabilirsiniz ancak o biraz oyalayıcı oluyor bilginize 😃Evet höşmerim tamamdır altı ustu kızarmış olan tatlımızı  servis tabağına alıp üzerine şekeri cevizi ekleyip sıcak şekilde tüketebilirsiniz. İsterseniz pudra şekeri serpilebilir bolca 😃 güzel tarafı şekerini damak tadınıza göre de azaltabilirsiniz.Afiyet olsun 😉
2. Höşmerim (Ankara) 17.07.2016 12:41 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Güzel Mi Güzel Karnıyarık
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk kıyma
2 orta boy soğan (isteğe bağlı)
2 orta boy domates rendelenmiş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanlar tencereye alınır yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra kıyma konulur karıştırılıp kısık kapağı kapatılır .
3. Kıymalar kızardıktan sonra içine bütün baharatlar konulur ve iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alınır.
4. Diğer yandan da patlıcanları tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra suyunu iyice sıkıp bi tabağa alalım .
5. Yağda bütün yanları eşit kızardıktan sonra bez kattığımız tabağa(fazla yağını bırakması için)konulur.
6. Ortasını  bıçakla kesip açalım ve malzememizi koyalım .
7. Üzerine ince kesilmiş domateslerimizi koyalım ve 180° fırına verelim afiyet olsun:)