Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kahvaltıya 10 Dakikada Sebzeli Patates Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet patates
2 adet domates
1 adet soğan
4-5 adet yeşil biber
Kekik
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
2. Tavada yağı kızdırıp patatesleri alalım kapağını kapatalım ve arada karıştırarak yumuşayıncaya kadar kavuralım.
3. Yağın etrafa sıçramaması için yağa tuz dökmeyi unutmayın!
4. Patatesler pişerken soğanı biberleri ve domatesleri doğrayalım.
5. Üzerine soğanı ve biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
6. Son olarak domatesi baharatları ve tuzunu da ekleyip pişirelim.Hepsi bu kadar afiyet olsun❤
Şeritli Kafes Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un
1 paket maya

Yapılışı:
1. Hamur için sütü ılıtın mayayı ekleyin sıvı yağı ekleyin diğer malzemeleri ekleyin kulak memesi kıvamında yoğurun mayalanmaya bırakın mayalanınca ikiye bölün hamuru ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde açın üzerine yumuşamış margarin sürün, serçe parmağı kalınlığında uzun şeritler kesin, baş parmağınıza şeriti sarın yarısına gelince parmağınız dan çıkarın, hamuru enine sarın, mayalanmaya bırakın sonra yumurtayı sürün ,180 derecede pişirin ( yapım aşamasını çekemedim hızlı yaptığım için ).
2. Şeritli Kafes Poğaça 16.05.2016 23:48 tarihinde güncellendi.
Mercimek Batı ( Tokat'ın Yöresel )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
Tokat yaprağı (olmazsa olmaz :) )
1 adet kuru soğan
Yarım bağ yeşil soğan
Yarım bağ maydanoz
Dereotu
2-3 yemek kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 su bardağı ceviz
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Önce mercimeğin üstüne çıkacak kadar su koyup, ocağa koyuyoruz. Çok su koydum demeyin, sulu olacak zaten.
2. Kaynamaya başlayınca, 10 dk kısık ateşte kaynatıp ocağı kapatıyoruz ve kapağını kapalı tutuyoruz ki, bu sayede pişmeye devam ediyor ve diri kalmıyor mercimek. Mercimeği soğuk kullanacağız.
3. Tüm yeşillik ve salata malzemelerini doğrayalım.
4. Tamamen soğumuş mercimeğe, salçamızı su ile sıvılaştırıp dökelim. Salçayı mercimeğin su miktarına göre ayarlıyoruz.
5. Salata malzemelerini, cevizi, tuzunu, pul biberini ekleyip karıştırıyoruz ve batımız hazır.
6. Yanına Tokat’ın meşhur ev ekmeği ve yaprağı ikram ediliyor. Ev ekmeği yerine Trabzon ekmeği kullanabilirsiniz ya da suda hemen erimeyen bir ekmek çeşidi de olabilir. Ekmeği içine doğrayıp, mercimekle yaprağa sarılıp yenen bir yiyecek.
Rakam Şeklinde Cookie Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet büyük boy yumurta
170 gram pudra şekeri (Ortalama 1 su bardağı)
425 gram un ( Ortalama 2. 5-3 su bardağı un)
100 gram buğday nişastası
1 paket vanilin (5 gram)
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı hazırlayalım.
2. Krema için 500 ml sütün içine nişasta, un, yumurta sarıları ve şekeri ekleyelim.
3. Ocağa almadan önce karıştıralım. krema kaynamaya başlayıp göz göz olunca altını kısalım ve 5 dk daha çok kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatalım.
4. Altını kapattıktan sonra vanilin, tereyağ ve beyaz çikolatayı ekleyelim kenarda soğumaya bırakalım. Sıra geldi kurabiye hamuruna :)
5. Hamur için yumurta ve yumuşamış tereyağını karıştıralım.
6. Üzerine kalan malzemeleri un hariç ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Malzemeler iyice birbiriyle özleşince yavaş yavaş ve kesinlikle eleyerek unu yedirelim ve yoğurmaya devam edelim.
7. İyice homojenize olan hamurun üzerini streç filmle kapatıp yarım saat buzdolabında dinlendirelim.
8. Hamuru dolaptan çıkarttıktan sonra altına azıcık nişasta serperek çok inceltmeden açalım.
9. İstediğimiz rakam, harf hangisiyse ona göre bir kağıttan şablon çıkaralım (ben evliliğimin 7. yılına özel 7 çıkardım❣) şablonumuzu hamurumuzun üzerine koyup hamuru keselim ( bu işlem 2 defa tekrarlanacak ) açıp şekil verdiğimiz hamurlarımızı yağlı kağıt üzerine alıp önceden ısıttığımız 180 derece fırında (kesinlikle fansız) olarak pişirelim.
10. Kurabiye pişip soğuduktan sonra krema torbamıza aldığımız kremamızı düz duy yardımıyla kurabiyede hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkalım ara katına ben çilek tercih ettim onunda fotoğrafını eklicem siz ne dilerseniz onu koyun. daha sonra ikinci kat kurabiyeyi üstüne koyun ve onuda istediğiniz gibi süsleyin 👏
Çıtır Hamsi
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo hamsi
4 yemek kaşığı mısır unu
Tuz

Yapılışı:
1. Hamsileri güzelce temizliyoruz.
2. Sonra bir süzgeçe koyup sularını süzdürüyoruz.
3. Sonra tuzunu atıp karıştırıyoruz.
4. Karıştırdıktan sonra mısır unumuzu da katıp bi güzel harmanladıktan sonra tavaya koyup kaldırdığımız yağımızın üzerine hamsilerimizi dizip pişiriyorz. Afiyet olsun :)
Marine Edilmiş Antrikot
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet antrikot (Antrikotu seçerken kılcal yağlı olmasına dikkat edelim)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olabilir)
3 yemek kaşığı zeytin yağ
İsteğe göre defne yaprağı ve biberiye de kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Antikotlarımızı bir büyük servis tabağına alıyoruz.
2. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz  1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi ve 3 yemek kaşığı zeytin yağını ilave edip masaj yaparak 2 tarafına da yediriyoruz sonra tabağımıza streç film çekip buzdolabında dinlendiriyoruz.
3. Aynı gün içerisinde yapacaksanız en az 2 saat marineye bırakın pişirmeden yarım saat önce dolaptan çıkarın.
4. Döküm tavada yapmanızı tavsiye ederim ama evdeki herhangi bir tava ile de yapabilirsiniz.
5. Burada ki en önemli unsur tavanın yeterince ısıtılmış olmasıdır.
6. Bunu da anlayabilmek için elinizi ısınan tavaya doğru yaklaştırın elinizi tavaya yaklaştıramamaya başladığınızda tavanız eti mühürlemek için hazırdır.
7. Sulu ve orta pişmiş et için tek bir tarafı pişirme süresi yaklaşık 3 dakikadır.
8. Bu süre tavanızın materyaline göre değişiklik gösterebilir.
9. Etin içinin sulu kalmasını istiyorsanız etinizi mutlaka yüksek derecede ısınmış bir et tavasında mühürlemelisiniz.
10. Pişirme Önerisi : Önceden yeterince ısıtılmış döküm tavaya etimizin bir yüzünü 3 dakika diğer yüzünü de 3 dakika pişirin etin 2 tarafını da 1 kere pişirin.
Kolay Su Böreği Tarifi (10 dakikada) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Derin bir kaba sosu hazırlayıp iyice çırpalım. Fırın tepsisine ilk yufkamızı yanlardan sarkacak şekilde serelim diğer yufkaları parçalar bölelim sosa batıralım ve yufkaların bir kısmını yayalım ,peynirli harcımızı da yayarak kalan yufkaları sosa batırarak yayalım ve kalan sosu da dökelim. Yanlardan sarkan yufkaları üzerine kapatalım ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirelim (eğer üzerinin çıtır olmasını istiyorsanız fırından almadan önce tereyağı sürebilirsiniz)Afiyet olsun.
2. Kolay Su Böreği Tarifi (10 dakikada) 07.04.2016 20:42 tarihinde güncellendi.
Patatesli Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
2 orta boy patates (haşlanmış rendelenmiş olacak)
Yarım demet maydanoz(temizlenmiş ve doğranmış)
Bir kaç yaprak marul(temizlenmiş ve doğranmış)
Limon suyu ve nar ekşisi(arzu edilen miktarda)
1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
Tuz
Bulguru ıslatmak için kaynatılmış  su

Yapılışı:
1. Öncelikle bulgurumuzu derin bir kaba alıp sıcak suyla üzerini hafif geçecek şekilde ıslatıp kapağını kapatıyoruz, soğanı yanmaz tavaya alıp yağı ekleyerek pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salça ekleyip karıştırıyoruz. Yarım dakika daha kavurup ocağı kapatıyoruz. Bulgurumuza baharatları ekleyip yoğuruyoruz. Patates ve salçalı soğanı ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Son olarak yeşilliklerimizi ekleyip kontrol ederek tuz nar ekşisi ve limon suyu ekliyoruz.
2. Patatesli Kısır 21.08.2016 11:19 tarihinde güncellendi.
Soğan Pastası (Zwiebelkuchen)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 1/2 (yarım) su bardağı su
Çok az maya
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle merhabalar arkadaşlar sakın soğan pastası olur mu demeyin hemde çok güzel oluyor şekerli değil tuzlu bir pasta geçelim .Tarife öncelikle soğanlarımızı soyup yıkıyor 2 ye bölüyor ve ince ince kesiyor ve tavamıza alıyoruz .Üzerinden sıvı yağı ve tatlandırıcı ve tuzu ekliyor Soğanlar ölene kadar kavuruyoruz .Kızarınca soğan ama o kavrulduktan sonra soğumaya bırakıyoruz ve hamurumuzu hazırlıyor .Bekletmeden yuvarlak borcama ince kenarlar yüksek olarak elimizle açıyoruz ve soğuk olan kavrulmuş soğanlarımızı üzerine ve başka bir karıştırma kabımızda kremayı yumurtayı tuzu çırpıp üzerinden gezdiriyor ve susamla çörek otu serpiştiriyoruz ve 180 derecede ısıtılmış fırınımıza verip pişiriyoruz .Piştikten sonra servise hazırdır .Sıcak sıcak çok güzel oluyor. . . .
2. Soğan Pastası (Zwiebelkuchen) 04.07.2016 16:34 tarihinde güncellendi.
Mis Acılı Lokanta Usulü Ezme
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet domates
1 adet sivri biber
1 adet çapya biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz ve nane yaprağı
1 tatlı kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
Tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Herkese merhaba.Çok lezzetli ve lokantada yediğiniz mezeyi aratmayan bir tarif ile sizleyim.Yukarıda sıraladığım tüm malzemeyi maydanoz ve nane yaprağı hariç tek tek blenderdan geçirip kabımıza alıyoruz.Sonrasında baharatları ve nar ekşi, limon suyumuzu da ekleyip elde doğradığımız nane maydanozu da karıştırıp bir güzel harmanlıyoruz.Sonrasında servis tabağına alıp her türlü kebab yemeklerin yanında meze olarak kullanıyoruz.Afiyet olsun.
2. Mis Acılı Lokanta Usulü Ezme 15.06.2016 19:05 tarihinde güncellendi.
Koko Tarifi - Cemre Hanımdan İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta akı
1,5 su bardağı hindistan cevizi rendesi
1/2 (yarım) paket vanilya
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Fırın tepsisine kağıt yayıp üzerini yağlayınız.
2. Yumurta akını şekerle katı kar haline getirinceye kadar çarpınız.
3. Hindistan cevizi rendesi ve vanilya ilave edip tahta kaşıkla karıştırınız.
4. Bu karışımı krema torbasına doldurunuz.
5. Kağıdın üzerine iki parmak ara ile yarım limon şeklinde sıkınız.
6. Çok hafif hararetli fırında sertleşinceye kadar 25-30 dakika pişiriniz.
Kaliforniya Biberli Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 adet kırmızı kaliforniya biberi
1 adet sarı kaliforniya biberi
1 çay kaşığı fesleğen
1 adet küp şeker(isteğe bağlı)
Tuz
Kırmızı biber
Sıvı yağ
Tereyağ

Yapılışı:
1. Biberler jülyen doğranıp sıvı yağda ölene kadar kavrulur,kırmızı biber ve küp şekerde katılır. Öte yandan 3 yumurta çırpılır, içine tuz, fesleğen ve kaşarın yarısı atılır. Sonra omlet tavasında kızdırılan tereyağına yumurtalı karışım dökülür. Omlet pişmeye başladığında orta kısmına biberler konur üstüne kalan kaşar eklenir ve ikiye katlanır. Omlet kısık ateşte pişmeye bırakılır.Afiyet olsun.
2. Kaliforniya Biberli Omlet 21.02.2016 08:31 tarihinde güncellendi.
Anne Sütlacı (Nişastasız Tam Kıvamlı Sütlaç)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 litre süt
1, 5 küçük çay bardağı pirinç (En küçüklerden)
4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Süt, şeker ve pirinci tencereye alıp küçük ocakta yarım ateşte pişiriyoruz.
2. Sulu kalmaması için kıvamlı olması için 30dk kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
3. Pirinç iyice pişene kadar zaten süt de 1 parmak kadar eksilmiş oluyor.
4. Sıcakken servis edeceğimiz küçük kaselere koyuyoruz 3-4 saat dolapta soğumasını bekleyip afiyetle yiyoruz:))
Zerdeçallı Susamlı Spagetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket spagetti
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 litre kaynar su
Susam
Tuz

Yapılışı:
1. Selamun aleykumm makarnamız için suyu tencereye koyup tuz ve zerdeçalı ekliyoruz ,kaynayınca spagettilerimizi kırmadan suya atıp pişiriyoruz, süzdükten sonra tencereye biraz yağ ekleyip yarım bardak susamı kavuruyoruz ,makarnalarımızı  ekleyip iyice karıştırıyoruz, (zerdeçalı makarnanın rengi hafif sarı olsun diye ekledim. )Sosu için soğan ve sarımsakları küçük küçük doğruyoruz ve sıvı yağ koyduğumuz tencerede iyice kavuruyoruz. Salça ve domates sosunu ekleyip sos biraz kıvam alana kadar pişiriyoruz, baharat ve tuzunu ekleyip makarnamızın üzerine döküyoruz afiyet olsunn:))
2. Zerdeçallı Susamlı Spagetti 21.12.2016 16:50 tarihinde güncellendi.
Cevizli Havuç Dilimi Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklabalık yufkanın yarısı yani toplam 20 adet baklavalık yufka
1 kase iri kıyılmış ceviz
200 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz ki ılıması gerekiyor.
2. Tencereye şekeri suyu limonu alıp ocağa koyuyoruz.
3. Orta ateşte kaynatıyoruz kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 15 dk kaynatıyoruz.
4. Altını kapatıyoruz ılıması için bir kenara koyuyoruz.
5. Bu sırada baklavamıza başlıyoruz.
6. Yufkamızı tezgaha serip borcamımız boyutunda kesiyoruz. (Kalan kesilmiş parçaları da kullanacağız. )
7. Yuvarlak borcamda yaptım ben resimde mevcut.
8. Borcamımızı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Bir yandan margarini eritiyoruz üstünde kalan köpükleri atıp sıvı yağ ekliyoruz.
9. Yuvarlak parçadan 4 adet borcama koyuyoruz.
10. Sıvı yağ sürüyoruz çok fazla sürmenize gerek yok ara katlarda sürücez her yerine eşit şekilde gelsin.
11. Daha sonra kesilmiş parçaları bir güzel özenli şekilde yerleştirip yağ sürüyoruz.
12. 3 katta bir yağ sürün.
13. Bütün kesilmiş parçalar bitince bir kase cevizi eşit şekilde döküp yağlıyoruz üstüne o kalan yuvarlağı koyup dilimliyoruz.
14. Kalan tüm yağı tatlımızın üstüne gezdirerek döküyoruz.
15. Kenarlardan çıkanları kaşıkla düzeltebilirsiniz yuvarlak şekil alması için.
16. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 200 derece de alta yakın rafta üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
17. Tatlımız pişince çıkarıp 5 dk beklettikten sonra ılıyan şerbetimizi döküyoruz.
18. 3-4 saat dinlendirin şerbeti iyice çekip kıvam alınca süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun deneyenler olursa resim beklerim 😘😋
Bol Cevizli Tam Ölçülü Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket güllaç (250 gram)
2 litre süt
3 su bardağı şeker
2 su bardağı ceviz
Üzerini süslemek için kiraz ve ceviz

Yapılışı:
1. Merhabalar hayırlı  ramazanlar :)))İlk önce sütü ve şekeri tenceremize koyup ısıtıyoruz (ben sütü kaynatmıyorum biraz ısıtıp ocaktan alıyorum) sonra geniş bir tepsiye 2 kepçe süt dokuyorum ve bir adet güllaç yaprağından koyup tekrar 1. 5 kepçe süt dokuyorum 5 yaprak olana kadar ayni işlemi tekrarlıyoruz ve cevizimizi her yerine güzelce saçıyoruz, (güllaca asıl tadını veren içinin bolluğu) daha sonra üzerine tekrar bir yaprak daha güllaç koyup sütünü döküyoruz ve aynı işleme devam ediyoruz, güllacımız soğuyana kadar dışarda bekletip sunum yapana kadarda buzdolabına kaldırıyoruz. En son sunum yaparken de üzerine cevizimizi ve kirazımızı da koyup servis yapıyoruz.
2. Bol Cevizli Tam Ölçülü Güllaç 30.06.2016 18:00 tarihinde güncellendi.
Fırında Bayat Ekmek Değerlendirmesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
2 yumurta
1 bardak süt ya da ilik su
2-3 yemek kaşığı un ya da galeta unu
Kaşar peynir rendesi
Karabiber, tuz
Tereyağı

Yapılışı:
1. Bayat ekmeğimiz süt ya da suyla ıslanır. Bir kapta ufalanır ve üstüne yumurtalarımız eklenir. Karabiber, tuz ve unumuz da konularak karıştırılır. Bir kısmı fırına koyacağınız tepsiye yayılır ve üstüne tereyağ ve kaşarımız eklenir. Tekrar üstüne hazırladığımız harçtan yayılır ve tekrar en üste peynir ve tereyağımızdan konularak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Ben tel kaşar peyniri kullandım. Siz isterseniz iç malzemelerini kendinize çoğaltabilirsiniz. Afiyet olsun :)
2. Fırında Bayat Ekmek Değerlendirmesi 10.11.2015 15:02 tarihinde güncellendi.
Dereotlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
1 adet yumurta
Aldığı kadar un (yaklaşık 2.5-3 su bardağı)

Yapılışı:
1. İlk olarak poğaçamızın hamurunuz hazırlayalım.  Bir kabın içine malzemelerin tamamını koyup yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun sertliğini ayarlayalım. Unu kontrollü ilave etmenizi tavsiye ederiz. Hamurunuzun kıvamı sert olursa poğaçalarınız da sert olabilir.
3. Poğaçalarımızı şekillendirelim.  Fotoğrafta görüldüğü gibi hamuru iyice yoğurduktan sonra minik bezeler yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
4. Verilen ölçülere göre yaklaşık 11 tane poğaça elde edebilirsiniz. Eğer poğaçalarınızı daha küçük yaparsanız 15-16 adet poğaça elde edebilirsiniz. Fırına sürmeden önce bir süre hamuru dinlendirmenizi öneririm.
5. Poğaçalarımızı fırına sürelim.  Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Sebzeli Dalyan Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr orta yağlı dana kıyma
1 yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı Galeta unu
1 orta boy soğan rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı köfte baharatı (yoksa biraz kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1/2 (yarım) çay bardağı bezelye buzluktan
Kaşar peyniri
Bunların hepsini ya kendiniz yapabilirsiniz yada buzluktan hazır alabilirsiniz

Yapılışı:
1. Önce köfteyi hazırlamak için yoğurma kabına köfte malzemelerini alıp yoğurun.
2. Köfteyi çok güzel ve uzun yoğurmak gerekiyor dağılmaması için.
3. İki parça yağlı kağıdın birini tezgaha açın üzerine köfte harcınızı koyun diğer yağlı kağıdı üzerine kapatın ve merdane ile dikdörtgen olacak şekilde inceltin.
4. Köftenin kısa tarafına iç harcını koyun. Ve yağlı kağıt yardımıyla rulo şekilde sıkıca sarın.
5. Kenarlarını kapatıp büyük bir borcamın içerisine yerleştirin.
6. Köfteniz çok uzun gelirse iki yağlı kağıt arasına sarın yoksa kenarlarını kapatamazsınız.
7. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 30 dk kadar pişirin. Pişen köftenin üzerini açıp 10 dk kadar pişirin.
8. Üzerine sos için, tereyağı ve unu kavurun. Köpürmeye başlayınca salçayı ekleyip devam kavurun.
9. Et suyu ilave edin ve baharatlarla lezzetlendirip 2-3 dk orta ateşte pişiriniz.
10. Köfteyi dilimleyin ve üzerinde sos ile sıcak servis edin. Afiyet olsun 🤤
Tam Kıvamında Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Kekin Yapılışı: Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
2. Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpalım.
3. Un, kabartma tozu ,vanilyayı ekleyelim çırpalım. Kekimiz çok cıvık olacak un ilavesi yapmayalım.
4. Kare borcamı yağlayıp hafif unladıktan sonra dökelim.
5. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 45 dk kadar pişirelim. Her fırının ısıması pişirme suresi farklı olacağı için kontrollü pişirelim.
6. En az yarım saat açmayalım.
7. Kekimiz pişmeye yakın sosumuzu hazırlayalım.
8. Kekimiz pişince önce dilimleyelim ardından kek sıcakken sosta sıcakken dökelim.
9. Kek sosu çekip yarım saat kadar dinlendikten sonra süsleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Toz Tarhana
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo kırmızı kapya biber
4 kilo domates
2 baş sarımsak
7 -8 adet soğan
1  avuç kaya tuzu (normal tuz da olur)
1 kilo yoğurt
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kuru maya

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler yıkanıp domateslerin kabukları soyulur tencereye ufak doğranır bi saat kadar haşlanır ve soğumaya bırakılır.
2. Soğuduktan sonra yoğurt maya ve un eklenip yoğurulur.
3. Hamurun üstüne bi sofra bezi serilir.
4. 1 hafta 10 gÜn hamur güneş görmeyecek şekilde mayalanmaya bırakılır günde 3- 4 defa sürekli kaşıkla yada ellerle hamur yoğurulur ki  taşmasın diye.
5. İlk gün gecede bi iki kez hamurun yoğurulması gerek.
6. Hamur günde bi iki kez yoğrulur. Her gün kabarması daha aza iniyor zaten.
7. 1  hafta on gün içinde hamur mayalanıyor. Benimki on günde anca oldu.
8. Balkonunuz varsa orda yoksa güneş gören başka bi yerde temiz sofra bezleri serilir.
9. Üstüne resimdeki gibi birbirine fazla yakınlaştırılmayacak şekilde serilir.
10. Yarım saat bi saat sonra o hamurlar ters çevrilir biraz daha kurulandıktan sonra parçalara bölünür.
11. Sürekli bakmak gerekir ufak ufak parçalanır en son elinizle kontrol ediniz.
12. Ufalanıyorsa iyice elinize yapışmıyorsa önce rondodan sonra kevgirden güzelce geçirip tekrar bi yere toz halindeyken bi kaç gün serin ki küflenmesin.
Tavuk Suyuna Terbiyeli Şehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
6 bardak tavuk suyu
1 çay bardağı tel yada arpa şehriye
1 adet limon
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk suyumuzu çorbayı yapacağımız tencereye alıp limon da sıkıp suyunu ekleyip kaynatalım.
2. Kaynadıktan sonra şehriyeyi tuzu ve karabiberi atıp pişmeye bırakalım o arada yoğurt ve unu bir kasede çırpalım.
3. Şehriyemiz piştikten yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya ekleyip hızlıca karıştıralım.
4. Kesilmemesi için 2-3 dk kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
5. Bir cezvede yağı kızdırıp nane ve pulbiberi koyup bekletmeden altını kapatalım (biberli yağ yaptığınız zaman yağla biberi kızdırmayın, önce yağ kızsın sonra biberi koyun ve kapatın hemen çünkü biberle yağı kızdırırsanız kanserojen madde oluşuyor nacizane belirtmek istedim) çorbanın üzerine gezdirelim.
Kremalı Yumuşacık Pogaça
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım bardak krema(100 ml)
2 su bardağı ılık su (400 ml)
3 yemek kaşığı silme şeker(30gr)
1 tatlı kaşığı dolusu tuz(13 gr)
1 paket yaş maya(42 gr)
6. 5 su bardağı silme un(650 gr)
2 adet yumurta 1inin sarısı üstüne

Yapılışı:
1. Birebir ölçülü muhteşem bir poğaca olan bu kremalı poğaça yumuşacık hafif harika bir lezzet deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊Öncelikle krema ve suyu kaba alıp karıştıralım ardından maya ,yumurta ve şekeri ekleyip iyice karıştıralım ki maya aktif hale gelsin. Unu eleyip yavaş yavaş ilave edelim elden hafif kurtulan yumuşak bir hamur elde edelim. Unutmayalım ki iyi bir şekilde kabarmasını ve lezzetnin guzel olmasını istiyorsam mayalı hamurlarımızı uzun uzun iyice yoğurmamz gerekiyor. Hamurumuzun ağzına bir strec filmle kapatıp 20 dk dinlenmeye bırakalım zaten 2 katı olmuş olacak hamurumuzun gazını çıkartalım yani tekrar bi yoğuralım. Elimizi hafif yağlayalım ve yumurta kadar bezeler alıp arasına harcını koyup rulo şeklinde 3 katlayalim tepsiye hafif aralıklar dizelim. Fırını 150 derceye getirelim tepsiyi fırına sürelim 15. Dk içinde hizla kabaracaklar daha sonra 200 dercede pişirelim. Sonrada afiyetle yiyelim. 😍afiyet olsun
2. Kremalı Yumuşacık Pogaça 26.08.2016 00:47 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Kek (Brownie Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
150 gram tereyağ yada margarin (Ben margarin kullandim)
1 buçuk paket bitter çikolata
1. 5-2 su bardağı un
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 avuç ceviz kırığı isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Öncelikle margarini kısık ateşte eritin sonra içine çikolataları atıp onuda eritin.
2. Daha sonra yumurta ve şekerleri güzelce çırpın.
3. Yağ ve çikolata karışımı soğuduktan sonra yumurtalara ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Daha sonra 1 dolu tepeleme yemek kaşığı kakaoyu koyun.
5. Üstüne unu koyun ve çırpın normal kek kıvamından daha köyü olması lazım
6. Kare borcama yağlı kağıt serin ve karışımı dökün
7. 180 derecede 20 25 dk kontrollu pişirin. Tabi her fırın farklılık gosterebilir.
Chia Tohumlu Tavada Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım yemek kaşığı chia tohumu
1. 5 yemek kaşığı süt ya da su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle chia tohumumuzu ve sütü bir kapta karıştırıyoruz ve en az 5 dakika (geceden bile yapabilirsiniz) bekletiyoruz, jel haline geldiğini göreceksiniz. Sonrasında yumurtamızı, istediğimiz baharatları ve chia jelimizi karıştırıp tavada pişiriyoruz, pişirirken yumurtayı mutlaka aralayın çünkü 1 yumurta diye düşünmeyin, kabarıyor, pişmeyen kısım kalmasın.Not: Chia tohumu mucize gıda olarak tanımlanıyor, antioksidan özellikli bir tohum özellikle son yıllarda kilosuna dikkat edenlerin ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi. 3/1 oranında sıvı ile karıştırılınca kendisinin 9 katı kadar şişiyor ve jel kıvamına geliyor. Bu chia jeliyle yaptığım 1 yumurtalı omlet sanki 2-3 yumurta kullanmışım gibi heybetli ve doyurucu oluyor, gün boyu enerjik kalmam için kahvaltı benim için çok önemli bir öğün, bu yüzden bir harika, hepimize afiyet olsun :)
2. Chia Tohumlu Tavada Yumurta 04.07.2016 11:45 tarihinde güncellendi.