Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kerkük Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
200 gr kıyma
4 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5 diş sarımsak
4 soğanın içi
4 kabağın içi
3 patlıcanın içi
İki yemek kaşığı domates salçası
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir çay bardağı sıvı yağ
Pul biber
Dolma baharatı
Tuz
Limon tuzu

Yapılışı:
1. İlk önce içini çıkardığımız patlıcanımızı, kabağımızı, soğanımızı, dereotumuzu, maydanozumuzu, sarımsağımızı küçük küçük doğruyoruz. Doğrama işlemi bitikten sora doğradıklarımızı kıymayla beraber 10 dk kadar pişiriyoruz. Pişirme işleminden sonra baharatlarımızı ve sıvı yağımızı katıp karıştırıyoruz. Daha sonra sebzelerin içlerini doldurmaya ve pazımızı sarmaya başlıyoruz. İsteğe göre tencerenin dibine haşlama kemik yada iç bakla koyulabilir. İşlem tamamlandıktan sonra tencereye üzerini geçecek kadar su koyup yaklaşık 45-50 dk pişiriyoruz.
2. Kerkük Dolması 06.12.2015 13:18 tarihinde güncellendi.
Güveçte Sebzeli Hindi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kg hindi eti
1 tane patates
1 tane tatlı patates
1 tane havuç
1 tane soğan
3 diş sarımsak
2 tane kuru biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yarımşar çay kaşığı kekik, karabiber, zerdeçal, kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Hindi etini küp doğrayıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip ocakta 20 dakika ağzı kapalı biçimde pişirelim.
2. Soğanı doğrayıp yağda kavuralım.
3. Soğanın üzerine salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Altını kapatalım.
4. Sebzelerimizin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım ve salçalı soğanla buluşturalım
5. Üzerine tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım.
6. Güveç kabımızın en alt kısmına hindi etini, üzerine sebzelerimizi koyalım.
7. Hindiyi haşladığımız suyu ( yaklaşık bir su bardağı ) bir kenardan yemeğimize ekleyelim.
8. Isıtılmış 190 derece fırında 50 dk pişirelim. Afiyet olsun.
Pastırmalı Pizza
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg Un
1 yaş Maya
Zeytinyağı
20 adet Mantar
1 kırmızı Biber
1 konserve Mısır
20 adet Zeytin
Pastırma
1 soğan
Pizza Baharatı
Tuz
1 kaşık Domates/ 1 kaşık Biber salçası
Kaşar peyniri
Fesleğen

Yapılışı:
1. 1. Hamuru hazırlamak için öncelikle yaş mayayı ılık suda çözdürelim. Unu bir kaba alıp mayayı ekleyelim tuzuda katalım, ılık suyu az az dökerek güzel yumuşak bir hamur elde edelim. En son bir kaşık zeytinyağı ekleyip güzel bir hamur elde etmiş olursunuz. Kenara alıp mayalanmaya bırakalım.2. Mantarları zeytinleri dilimleyelim, biberleri küçük doğrayalım, soğanları halka keselim, bunları bir kasede pastırmaları Mısır’ları be fesleğeni ekleyerek harmanlayalım. Baharatları tuzu ve zeytinyağı ekleyip tekrar karıştıralım. İçimize hazır.3. Salçaları sıcak su ile karıştırıp koyu sos kıvamına getirelim.4. Hamurları açıp önce üzerine salça sosu sonra iç malzemesini en son peyniri yerleştirip önceden ısıtılmış fırınının orta bölümünde 230 derecede üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirtelim ( yaklaşık 25 dakika)sonra tepsiyi fırının alt kısmına alıp alt kısmını çıtır olana kadar (5-10 dakika) devam pişirelim. Pizzamız hazırdır!
2. Pastırmalı Pizza 04.09.2016 23:34 tarihinde güncellendi.
Kekikli Kaşarlı Kahvaltılık Enfes Domates
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet domates
1 büyük diş sarımsak
Sıvıyağ
Bir tutam kekik
Miktarı isteğe bağlı kaşar

Yapılışı:
1. Domateslerimizi soyalım ikiye keselim ve ince ince yaprak yaprak dilimleyelim. Sarımsağı yemeklik doğrayalım. Kaşarı rendeleyelim ☺️
2. Tavaya 2 -3 kaşık sıvı yağ alalım ve biraz ısıtalım.
3. Ardından domates sarımsağımızı ekleyerek iyice pişirelim.
4. Kekiği daha çok sinsin isterseniz Pişirme aşamasında da bi tutam kekik ekleyebilirsiniz.
5. Tuzu da ekleyelim.Pişen domatesin üzerine rendelediğimiz kaşardan serpelim.
6. Kısık ateşte kapak kapatarak kaşarın erimesini sağlayalım.
7. Eriyen kaşarın üzerini kekikle süsleyelim. Mis gibi kahvaltılığımız hazır. Özellikle mevsiminde domatesle yaz aylarında vazgeçilmez bir tarif. Deneyeceklere afiyet olsun ☺️
Kesme Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı irmik
1 çay kaşığı salep veya vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:
1. Sütü ve şekeri tencereye alıp, kaynatın.
2. Süt köpük köpük olup kaynamaya başlayınca irmik, hindistan cevizi, salep veya vanilyayı ekleyin.
3. Hızlıca karıştırın ki topaklanabilir.
4. Koyulaşınca soğuk su ile ıslatıp, nemlendirirdiğiniz küçük kare borcama döküp üzerini dizleyin.
5. Ilıyınca buzdolabında dinlendirin. Katılaşıp soğuyunca servise alabilirsiniz.
Pide Üstü Kıyma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Bayatlamış yarım pide
4 kaşık tereyağ
300 gr kıyma
1  adet soğan
1 kaşık salça
2 adet yeşil biber
1  küçük domates
1 çay kaşığı karabiber pul biber
Damak zevkinize göre tuz
Yarım çay bardağı su
1  kase yoğurt

Yapılışı:
1. Kıymayı sotelemek için soğanlarımızı  tavaya alalım.
2. Güzel pişince kıymayı kavuralım.
3. Daha sonra salça biber ve baharatlarını atalım.
4. Kıymamız hazır olunca miktarına göre su koyalım.
5. Ayrı bir yerde pidelerimizi küçük kare kare kesip fırınlayalım.
6. Fırından çıkınca üstüne erittiğimiz tereyağını dökelim.
7. Ben yuvarlak borcam seçtim,pide üstüne yoğurt ve kıyma harcımızı dökelim. Afiyetle yiyelim
Magnolia (Enfes Bir Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket süt kreması

Yapılışı:
1. Bisküvileri rondodan çekip hazırlayalım.
2. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alıp çırpalım.
3. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
4. Piştikten sonra vanilyayı ekleyip karıştıralım. Ara ara karıştırarak soğumaya bırakalım.
5. Soğuduktan sonra kremayı ekleyip çırpalım.
6. Kase veya bardaklarımızın alt kısmına bisküviden koyalım.
7. Kasenin yanlarına dilimlediğimiz çilekleri koyalım. Muhallebiden paylaştıralım.
8. Üst kısmına da bisküviden koyup çilekle süsleyelim.
9. Buzdolabında 3-4 saat soğumaya bırakalım. Soğuyunca servis edelim. Afiyet olsun.
Hindistan Cevizli Toplar (Artan Klasik Revaniden )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 dilim şerbetli revani
1 paket sade petibör bisküvi
1 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı süt
Bulamak için yeterince hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Çok kolay şahane bir görüntü ve çocuklarım çok sevdi yapacaklara kolay gelsin.Bisküvileri kırıp revaniyi bırakıp 1 yemek kaşığı da kakao ve sütün yarısını da bırakıp yoğuralım .Kalan sütü tabağa bırakıp elimizi batırarak yuvarlak yapıp hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
2. Hindistan Cevizli Toplar (Artan Klasik Revaniden ) 18.06.2016 12:03 tarihinde güncellendi.
Yağsız Unsuz İncir Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı kuru incir
4/3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yumurta akı (çırpılmamış)
2 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. İncir şeker ve tarçın robotta güzelce parçalanır. Derin bir kaba alınır. Ceviz de robotta biraz iri kalacak şekilde çekilir ve incire ilave edilir. Yumurta akı ve hindistan cevizi de eklenerek kaşıkla hepsi birbirine karıştırılır.Lokmalık toplar halinde tepsiye dizilir.Biraz yapışkan olduğu için ara sıra avuç içini ıslatmak daha kolay çalışmanızı sağlayacaktır.140 derecede 15 dk pişirilir.(Fırından çıktığında pişmediğini düşünebilirsiniz fakat soğuyunca öyle olmadığını göreceksiniz. Daha fazla pişirme yapmayın. )Kurabiyeler pişerken çikolata benmari usulü eritilir. Soğutulan kurabiyeler önce çikolataya sonra hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır.Çikolatası donan kurabiyeler servise hazırdır.Afiyet olsun ❤️
2. Yağsız Unsuz İncir Kurabiyesi 09.11.2016 21:14 tarihinde güncellendi.
Minzili Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:
1. Yufkaları ortadan katlayın arasına ve üzerine yoğurt, yumurta ve zeytinyağdan hazırladığımız karışımı sürün. Hazırladığınız içi yufkaya serin ve rulo şeklinde sarın. Börekler biraz uzun olacak ben borcama katlayarak yerleştirdim. Kalan karışımı hazırladığınız böreklere tekrar sürün. Üzerine tereyağı kesip bırakın. 170 derece ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Afiyet olsun…
2. Minzili Börek 09.03.2013 23:22 tarihinde güncellendi.
Borcamda Nefis Pamuk Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta(Oda sıcaklığında olsun)
1, 5 su bardağı süt
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı şeker
3 su bardağı un
3 silme çorba kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce kremasını hazırlayalım.Sütümüzü, şekeri, un, nişastayı vanilyayı, yumurta sarısını ekleyerek kremamizi pişirelim.
2. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıyoruz.
3. Krema soğuyunca kremamızı ekleyip blendirdan geçiriyoruz.
4. Daha sonra kekimizi hazırlayalım.Yumurtayı ve şekeri ekliyoruz..İyice köpürene kadar karıştırıyoruz.
5. Daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz.İyice karıştırıyoruz.
6. Yağlanmış borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
7. Diğer yandan üzerini ıslatmak için sosumuzu hazırlıyoruz.Sütümüzü, kakao ve şekeri ekleyip pişiriyoruz.
8. Kekimiz fırından çıktıktan sonra üzerini kürdanla delikler açıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sosumuzu döküyoruz. (unutmayın sos ılık olacak)
9. Kekimiz ılındıktan sonra üzerine hazırladığımız kremayı döküyoruz.
10. İsteğe göre üstüne ister çikolata serpin isterseniz de hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Kalıpta Tiramissu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekerimizi çırpalım.
2. Daha sonra kek malzemelerini teker teker katıp çırpmaya devam edelim.
3. Kek kalıbımıza döküp 180 derece de kontrollü pişirelim. Benim fırınım da 20 dakika da pişti daha sonra sıcak suya nescafe döküp karıştıralım.
4. Fırından çıkan kekimizi nescafeli su ile ıslatalım.
5. Hazır muhallebisini keke dökelim ve üzerine kakao döküp afiyetle servise hazırlayalım.
Kayseri Mantısı ( Dondurucu İçin )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
700 gr kıyma
1 tane rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuralım.
2. Kulak memesinden biraz daha sert bi kıvam olacak .
3. Yoğurduktan sonra hamuru ikiye bölelim.
4. Hamurumuzu açıp eşit halde şeritler keselim ve ardından kare keselim.
5. Yani bi uzunlamasına birde yanlamasına keseceğiz.
6. karelere kıymaları koyup kapatalım, afiyet olsun
Nefis Patlıcanlı Ve Kıymalı Çarşaf Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Su
Tuz
Un
2 tatlı kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Soğanlar, domates ve biberler ince kıyılır kıyma ile kavrulur. Patlıcanlar çok küçük küpler şeklinde doğranıp harca katılır. çok sünmeyecek kadar kavrulur soğumaya bırakılır. Hamur kişi sayısına göre o ölçüde yoğurulur. Portakal boyutunda bezelere bölünür ve tabak büyüklüğünde açılır. Üzerlerine ve altına sıvı yağ sürüp tepsilerde 2 saat bekletilir. Bu arada kullandığınız un mutlaka taze olmalı yoksa hamur açılmaz. Beklettiğiniz bezeleri çarşaf yada sofra bezinde yerde uçlarından asılarak açın. İçine harcı serpip 2 uçtan kıvırıp ortada buluşturun daireyi. Tepsilere alıp üzerine yağ ve yumurta sarısı sürüp fırında 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.
2. Nefis Patlıcanlı Ve Kıymalı Çarşaf Böreği 19.05.2016 14:53 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Rulo Kurabiye (Kıyır Kıyır Bir Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
1 Türk kahve fincanı şeker
1 yumurta sarısı ( beyazı üzerine )
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı kadar un kullandım

Yapılışı:
1. Yumuşamış tereyağına yumurta sarısını sıvı yağı, şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
2. Daha sonra kabartma tozu ile  4 su bardağı unu birlikte eleyerek iyice karışmasını sağlayıp harca kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave ediyoruz.( un farklılık göstere bilir yumuşak  ama ele yapışmayan bir hamur elde edebe kadar ekleyiniz)
3. Hazır olan hamuru 15 dk kadar  dolapta dillendirip iki yağlı kağıt  yada streç film arasında kare formunda açıyoruz  .
4. 2 -3 mm kalınlıkta olması yeterli.
5. Açtığımız hamura fırça yardımı ile yumurta beyazını sürüp, haşhaşı üzerine dökerek her yere yayıyoruz ve elimizle hafif üzerine bastırarak yapışmasını sağlıyoruz.
6. Daha sonra rulo yapıyoruz bu esnada alttaki yağlı kağıttan destek alıp onun yardımı ile yuvarlayabilirsiniz.
7. Rulo hâlinde de 10 dk kadar buzdolabında dinlendirip çıkardığınız hamuru 1 er santim kalınlığında keserek tepsiye dizip 180 derecede hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Sıcak Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı kakao
2-2, 5 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Kakaoyu ve şekeri bir cezveye alın, Üzerine sütü ekleyin, Orta ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
2. Kaynamaya başlayınca  vanilyayı ekleyip bir taşım daha pişirin.Afiyet olsun…
Kuru Meyveli İrmikli Bebek Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 bardak süt
2 adet hurma
2 adet kuru kayısı
10 adet kuru dut
2 yemek kaşığı irmik

Yapılışı:
1. 2 bardak süte ,2 yemek kaşığı irmiği ekliyoruz ardından kuru meyvelerimizi ekliyoruz. Kayısı ve hurmayı doğrayarak ekleyelim.Yaklaşık 5 dk kaynatıyoruz. Ardından blendırdan geçiriyoruz. Miniklere afiyet olsun.
2. Kuru Meyveli İrmikli Bebek Muhallebisi 28.08.2016 15:49 tarihinde güncellendi.
Peynir’li Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 küp maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Hamur kabımıza bütün malzemeleri ilave ediyoruz.
3. Ardından unu yavaş yavaş katıp yoğuruyoruz yumuşak ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur oluyor sonra üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
4. İyice mayalanıp kabaracak mayalanan hamurdan istediğiniz boyutta bezeler yapıp temiz bir zemine alıyoruz ve ilk yaptığımız bezeden başlayarak arasına peynir oyup istediğimiz şekli verip tepsiye diziyoruz( çok kabarıyor o yüzden aralarında boşluk olacak şekilde dizin)
5. Üstlerine yumurta sarisi sürüp tepside iyice kabarana kadar mayalandırıyoruz.
6. Ardından 180 derecede sıcak fırında pişiriyoruz.
Narenciye Aromalı Marinelenmiş Somon
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
300 gram somon filetosu (derisiz)
2 tepeli çorba kaşığı iri olmayan tuz
0, 5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı bir ya da birkaç çeşit narenciye kabuğu rendesi (sarı limon, misket limonu, portakal kabuğu kullanılabilir)
1 çorba kaşığı sıvı yağ (bende üzüm çekirdeği yağı)

Yapılışı:
1. Derin bir saklama kabında (cam/seramik/porselen) şeker, tuz ve narenciye kabuğu rendesini harmanlayıp, somon filetosunun tüm taraflarını bu karışıma iyice bandırın.
2. Üzerine sıvı yağı gezdirip ve kabı kapakla kapatıp, buzdolabında 24 saat bekletin.
3. Sonra balığı soğuk içme suyunda durulayıp kağıt havlu ile hafifçe kurutun. Dilimleyerek servis edin.
4. Böyle hazırlanmış somon kanepe, sandviç ya da salata için uygundur. Çok lezzetli ve faydalı.Afiyet olsun!
Müthiş Gelin Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1, 5 bardak un
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kremamızı yapalım.
2. Ocağımıza tenceremizi alalım.
3. Bütün malzemeleri koyalım krem şanti hariç kıvam alana kadar çırpalım.
4. Koyulaşan kremayı soğumaya bırakalım.
5. Kekimiz için şeker ve yumurtaları iyice çırpalım .
6. Köpükleşince un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim.
7. Sonra yağlamış olduğumuz borcama dökelim .
8. 180° Derecede 15 dakika pişirelim sürekli kontrol edelim.
9. Sonra kekimiz pişince soğumaya bırakalım.
10. Soğuyan kremamıza krem şantiyi ekleyelim iyice karıştıralım.
11. Soğuyan kekimize ıslatmak için süt ve şekeri iyice karıştıralım.
12. Kekimize dökelim 10 dakika çekmesini bekleyip kremamızı dökelim.
13. Ceviz içi ile süsleyip 4 saat dolapta dinlendirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
İki Renkli Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
400 g bisküvi
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı kakao
80 g bitter çikolata

Yapılışı:
1. Ben bu pasta için borcamın dikdörtgen kek kalıbını kullandım ve işe kalıbı streç filmle kaplamakla başladım.
2. İlk olarak çikolatalı kısmı hazırladım. Bisküvi dışındaki tüm malzemeyi karıştırarak pişirdim.
3. Biraz sıcağı geçince içine kırılmış bisküvileri ilave edip kek kalıbına eğik bir şekilde yerleştirdim.
4. Soğuması için buzdolabına koydum.
5. Açık renkli kısmı da aynı şekilde bisküviler hariç tüm malzemeyi tencereye koyarak pişiriyoruz.
6. Sıcaklığı biraz geçince kırılmış bisküvileri içine ekliyoruz.
7. Kalıbın kalan kısmına yerleştiriyoruz.
8. 3_4 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabiliriz.Afiyet olsun…
Portakalı Cevizli Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tane orta boy portakal
1 avuç iri doğranmış ceviz

Yapılışı:
1. İlk önce tatlının şerbetini hazırlayalım. Toz şeker ve suyu bir tencereye koyalım.
2. Kısık ateşte kaynatalım bir kaynar geldiğinde limonu da koyup bir kaynar daha gelsin ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Ardından yumurta ve şekeri bir kaba bırakın mikser yardımıyla toz şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Sırayla sıvı yağ, yoğurt, vanilya ,kabartma tozu ,ceviz,irmik,Portakal kabuğu rendesi, 1 çay bardağı portakal suyu, elenmiş un hepsini birbirine karıştırıp yağlanmış tepsiye boşaltıp 180° önceden ısıtılmış fırına verip 40 dk pişirin.
5. Piştikten sonra dilimleyip soğuk şerbeti eşit şekilde üzerine dökün.
6. Hindistan cevizi veya fındık, fıstıkla süsleyerek servis yapın.AFİYET olsun.👌👌👌
Fırında Mangal Lezzeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 ya da 1, 5 kg tavuk kanat

Yapılışı:
1. Kanatları yıkayıp suyunu iyice süzün. Ayrı kapta bütün sos malzemelerini çırpalım. Yoğurdu susuz tarağından almaya özen gösterin. Dosu kanatların üstüne döküp harmanlayalım. İsterseniz direkt pişirebilirsiniz ancak en az bir saat dinlendirme iyidir. Fırındaki tel ızgaranızı tavukların yapışmaması için fırçayla yağlayın tavukları dizin. Fırını 220 derecede alt üst açıp ısıtın. ısınan fırına tavukları orta kısma sürün. Fırını sadece üst yanacak şekilde ayarlayın. 10 dk sonra tavukları çevirin. 10 dk daha geçtikten sonra fırının alt kısmını tekrar yakın. İsterseniz çevirmeden de pişirebilirsiniz. Bu durumda ilk 15 dk sadece üst gerisi hem alt hem üst yanacak şekilde pişirebilirsiniz. İki şekilde de denedim çok güzel oluyo.
2. NOT: Fırınınızın batmaması için fırın tepsinizi Fırınınızın en alt kısmına yerleştirip tavuklardan akan yağ ve suyu toplayabilirsiniz.
3. Fırında Mangal Lezzeti 26.01.2016 20:05 tarihinde güncellendi.
Şam Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağının yarısı kadar süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket irmik (500g)
Varsa yarım su bardağı tahin

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtayı 15 dakika çırpın. Kabarınca yağ, yoğurt ve sütü ilave edip çırpın.
2. Kalan malzemeleri ekleyip çırpın. Tekrar kaşıkla karıştırın.
3. Yağlanmış tepsiye -varsa tahini de sürün- hamuru koyun koyu olan bu hamuru kaşığın sırtıyla iyice düzeltin. Cevizi dizin.
4. 220 derecelik fırında iyice kızartın. Pişen tatlıyı kesin.
5. Tatlı soğurken şerbeti yapın. Soğuk tatlıya  sıcak şerbeti dökün. 2 saat dinlendirin. Hindistan cevizi ile süsleyip servis edin.
Peynirli Pırasalı Gül Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine ayrılacak)
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı tozşeker
2 silme çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Yaklaşık 4 yada 4, 5 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Hamuru için un hariç bütün malzemeleri bir kaba alın güzelce karıştırın.
2. Üzerine unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin (unu kontrollü bir şekilde ilave edin) hamurun özlü ve güzel olması için en az 5 dk tezgahın üzerine alarak yoğurun hamurunuza hava almayacak şekilde bir poşet geçirin 1 saat kadar mayalanmaya bırakın iyice kabarıp mayalandıktan sonra bezelere ayırın her bezeyi küçük bir tabak büyüklüğünde açın.
3. İç harcı için pırasaları doğrayın sıvı yağda güzelce kavurun. Tuzunu ,karabiberini atıp salçasını ekleyin son olarak peyniri de koyup altını kapatın. Açtığınız bezeye harcınızdan koyup sarın kendi etrafında çevirerek gül şekli verin bütün bezeleri bu şekilde bitirip tepsiye dizin.
4. Üzerine yumurta sarısının içine sıvı yağ ve yoğurdu koyup karıştırarak hazırladığınız sosu böreklere sürün.
5. 175 derece ısınmış fırında yarım saat kadar pişirin çıkarınca üzerine temiz bir bez örtün böylece börekleriniz yumuşacık olacaktır. Afiyet olsun ☺️instagram adresimi de takip ederseniz çok sevinirim 🙏@bir_küçük_mutfak
Dereotlu Mahlepli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
Kabartma tozu, aldığı kadar un
Çeyrek bağ dereotu

Yapılışı:
1. Öncelikle margarin yumuşak olmalı. Un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz en son unu azar azar ekliyoruz. Hamur yoğurulduktan sonra 15 dk dinlendiriyoruz. Yuvarlak şekil verdikten sonra 10 dk daha dinlendirip yumurta sarısı sürüyoruz. 180 dereceli ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
2. İçi yumuşak dışı ağızda dağılan poğaçalarımız hazır, afiyet olsun deneyeceklere ;)
3. Dereotlu Mahlepli Poğaça 07.12.2015 22:30 tarihinde güncellendi.
Gökkuşağı Cup Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1. 5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak hamuru yapıyoruz .İlk yumurta ve şekeri iyice çırpın ve sonra sütü ve yağı da ekleyip çırptıktan sonra kabartma tozu vanilyayı ve unu ekleyip çırpıyoruz. 4 ayrı çorba kasesine eşit bir şekilde ayırıp gıda boylarını koyuyoruz (dikkat çok az bile koysanız acayip bir renk veriyor .Bu yüzden çok az koyun ) AMA cildiniz hassas ve böyle abur cubur ve renkli şeylere alerjiniz varsa gıda boyası katmayın 😁 Daha sonra cup kek kağıtlarına sıra sıra birer kasık döküp 170 derece fırına atıyoruz.Piştikten sonra soğuyup krem şantiyi koyup şekerleri ekin AFİYET olsun.
2. Gökkuşağı Cup Kek 06.11.2015 20:57 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Tadına Bayılacağınız Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
36 adet hazır baklava yufkası
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
200 gr teremyağı

Yapılışı:
1. Şerbeti için şeker ve su ocağa konulur. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca altı kısılarak beş altı dakika daha kaynatılır. Limon suyu sıkılır.
3. Beş dakika sonra ocaktan alınır. Önce teremyağı eritilir. Üzerinde biriken beyazlıklar alınır.
4. Fırın tepsisi yağlanır. Yufkalar tek tek alınarak tepsiye üç adet yerleştirilir.
5. Üçüncü yufkanın üzerine fırça yardımıyla ılınan yağdan serpiştirilir.
6. Diğer üçlü yufkalar da aynı şekilde yapılır. On ikinci yufkaya gelince tepsinin her tarafına ceviz serpiştirilir.
7. İkinci on iki yufka aynı şekilde yapılır. Yani her üç yufkada bir yağlama işlemi yapılır.
8. On ikinci yufkaya gelince ikinci kat ceviz serpiştirilir.
9. Üçüncü on iki yufkaya da aynı işlemler yapılır.
10. Son yufka yerleştirildikten sonra keskin bir bıçakla istenilen şekil verilerek dilimlenir.
11. Kullanılan yağ ocakta tekrar kızdırılarak tepsideki baklavanın üzerinde gezdirilir.
12. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
13. Çıkarıldıktan sonra hemen üzerine soğumuş şerbeti dökülür. Afiyet Olsun