Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Zeytinyağlı Etli Brüksel Lahanası
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg brüksel lahana
350 gram dana kuş başı(1 adet soğan, 1 adet patates, 1 adet havuç ve 1 diş sarımsakla haşlanacak)
1 adet havuç
10 adet kadar minik arpacık soğan
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı sıcak su
Yarım fincan zeytinyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Önce eti sebzelerle birlikte düdüklü tencerede kaynattıktan sonra 20 dk kadar haşlayın.
2. Brüksel lahanayı temizleyip suda biraz bekletin.  Çok büyükse ortadan kesebilirsiniz.
3. Uygun bir tencereye zeytin yağını koyup brüksel lahanası, soğan ve havucu ekleyip biraz soteleyin.
4. Başka bi tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup etleri ekleyin biraz tuz atıp soteleyin.
5. Sotelenen etlere;iki su bardağı et suyuyla karıştırılan domates salçasını ekleyip bir taşım kaynatın ve sotelenen sebzelerin içine dökün.
6. Ekstra iki su bardağı sıcak suyunu ilave edin.
7. Baharatları atıp, haslanmış nohutu ekleyin, tuzunu ilave edip karıştırın ve pişmeye bırakın.
8. 15-20 dk kaynadıktan sonra brüksel lahana ve soğanın tadına bakıp pişip pişmediğini kontrol edin damak tadınıza göre pişme saatine siz karar verin. Piştikten sonra bi 15 dk dinlendirip servis edin.AFİYET OLSUN 🤗🤗👍👍
Islak Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 kabartma ve 1 vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır 5 dakika.
2. Sora süt ve sıvı yağ ilave edilerek mikserle çırpılır.
3. Un ve kabartma vanilya çırpıcı ile çırpıldıktan sora 26 veya 28cm kalıba dökülerek  180 derecede 30-35 dakika pişirilir.
4. Sosu 10 dakika önceden pişirilir soğutulur.
5. Sos malzemeleri çikolata hariç pişirilir kaynamaya başlayınca çikolata ilave edilir. Eridikten sora soğumaya bırakılır.
6. Çıkan kek 5 dakika soğutulur ve sos ilave edilir. Afiyet bal şeker olsun.
Hindistan Cevizli Çikolata Topları
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket hazır kakaolu kek
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) kakaolu – yulaflı – normal ( hangisi olsa olur ) bisküvi (ben kakaolu kullandım)
Yarım çay bardağı pudra şekeri
7-8 adet çekilmiş ceviz
1 bardak süt
1 paket hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Kek ve bisküviyi un haline getirip içerisine pudra şekeri ve sütü ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Elimizle top şeklini verip hindistan cevizine buluyoruz. Buzdolabında en az 1 saat bekletiyoruz.Afiyet olsun.
2. Hindistan Cevizli Çikolata Topları 21.08.2016 19:16 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Domates Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı veya parça et (ben parça kullandım)
Tarım kilo domates
1 baş sarımsak
Tuz. Karabiber. Pul biber. Kekik
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Ben daha lezzetli bulduğum için güveçte yapmayı tercih ettim. Güveciniz yoksa düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Güvecin en altına etleri dizin. Sarımsakları soyup bütün bütün atın. Domatesleri soyup dörde bölüp ekleyin. Üzerine salçayı çok az suda ezip gezdirin. Baharatlarını ve tuzunu da ekleyip 1 çay bardağı kadar su koyun. Son olarak üzerine sıvı yağ gezdirin. Güvecin ağzına önce yağlı kağıt üzerine de alüminyum folyo koyup kapağını kapatın. İlk yarım saat harlı daha sonra da kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Düdüklü tencerede yaparsanız daha kısa sürede pişer ama güveçteki kadar lezzetli olur mu bilmem:)
2. Sarımsaklı Domates Kebabı 15.02.2016 17:08 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Sarımsaklı Ekmek ( İKEA)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300 gram ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Un (yaklaşık 500 gram)
Yarım yaş maya veya 1 paket kuru maya

Yapılışı:
1. Hamur için; bir kaba sıcak su koyalım içine mayayı koyup eritelim, sonra içine sıvı yağ tuz ekleyelim karıştıralım.
2. En son unu azar azar ekleyerek iyice yoğuralım ve ele yapışmayan hamur elde edelim.
3. Hamur kenara sıcak bir yere koyup mayalandırılır. Bu arada sosu hazırlayalım.
4. Bir kaseye zeytinyağını, kekiği ve küçük rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştıralım.
5. Hamur mayalandıktan sonra istenilen büyüklükte bezeler yuvarlanır.
6. Bezeleri elimizle biraz açıp üzerine hafif bastıralım. Kaşıkla sosu her yerine yayalım ve üzerine kaşar peyniri dökelim.
7. Ekmeklerimizi alt üst ayarda, 180 derecede pişirelim.
Kışlık Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo patlıcan
1 kilo domates
1/2 (yarım) kilo kıl biber
3-4 adet kırmızı biber
Tuz
Sarımsak

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımız alacalı soyulur ve küp küp dilimlenip hemen kızartılır.
2. Havlu peçete serilmiş borcama alınır.
3. Patlıcan kızartma işlemi bittikten sonra biberler kızartılır.
4. Domateslerimize çizik atarak sıcak kaynar suya atılır. 5 dk kaynatıldıktan sonra soğuk suya koyulur kolay soyulması için sarımsaklar temizlenir çok az yağda kavrulur.
5. Domatesler irice doğanıp içine atılır ve tuzu koyulur.
6. 15 dk kaynatıldıktan sonra kızarmış sebzeleri içine koyulur 3 dk daha kaynatıp kavanozlarımıza koyalım. Ben kapakları kaynatıp kapattım.
7. Ters çevirin ve 2 gün kontrollü bu şekilde bekletin.
8. Serin ve güneş görmeyen yerde kışlık patlıcan yemeğimiz hazır.
Patatesli Sodalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
2. Daha sonra çatalla güzelce eziyoruz.
3. Ardından yağda soğanı biraz kavurup kıymayı ilave ediyoruz biraz da kıymayla kavuruyoruz.
4. Sonrasında salça, patates, tuz ve baharatla harcımızı birkaç dk daha kavurup ocaktan alıyoruz.
5. Yufkaları tezgaha seriyoruz her bir yufkadan 8 adet üçgen yufka elde ediyoruz.
6. Daha sonra tek tek üçgen yufkalarımızın üzerine süt ve sıvı yağdan oluşan sosumuzu sürüyoruz.
7. Sosumuzu sürdükten sonra da her bir üçgen yufka parçamıza patatesli harcımızdan ekliyoruz.
8. Kenarlarını hafif içe doğru bükerek sigara böreği gibi sarıyoruz.
9. Yufkaların sarma işlemi bittikten sonra kalan sosumuzdan böreklerimizin üzerine sürüyoruz.
10. Ardından maden suyumuzu yemek kaşığı ile böreklerimizin üzerine azar azar döküyoruz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırdığımız yumurtaları böreklerimizin üzerine sürüyoruz.
11. Üzerine de çörek otu ve susam serperek 220 derecede böreklerimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Yumuşacık bir börek oluyor. Afiyet olsun.Not:Ben 4 yufkadan iki tepsi börek elde ettim bu şekilde 32 adet börek oluyor. Siz bir tepsi börek yapacaksanız yufkayı 2 adet, yumurta sarısını bir adet, patatesi de 2, 3 adet kullanabilirsiniz.
Kahveli Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket süt (5 su bardağı)
8 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket krema (200 ml)
Pasta tabanı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı neskafe
Kakao

Yapılışı:
1. Un, şeker ve sütü bir tencerede karıştırarak pişirin. Biraz ılıdıktan sonra kremayı ekleyip çırpın. Pasta tabanını da bardakla yuvarlak şekilde kesin. Kuplara yada benim yaptığım gibi bardaklara bir miktar muhallebiden koyun. Üzerine kek koyup 4- 5 kaşık neskafeli sütten dökün ve tekrar muhallebiden koyun. Damak zevkinize göre isterseniz iki kat kek koyabilirsiniz. Üzerine de kalan kek parçalarından yada kakao serpin.
2. Kahveli Magnolia 31.01.2016 20:01 tarihinde güncellendi.
Parmak Yedirten Kıymalı Pırasa Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150 gr dana kıyma
1 adet pırasa
1 havuç
2 tutam maydanoz
1 yumurta
Maydanoz
4-5 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Pırasayı ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.
2. Tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ alıp havuç ve pırasayı hafif yumuşayana kadar pişirelim ve soğumaya alın. Maydanozu ince kıyın.
3. Uygun kaba kıyma, galeta unu, yumurta, maydanoz karabiber, tuz ve sotelenmiş sebzeleri alıp iyice yoğuralım.
4. 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekilendirin.
6. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 🌹
Mozerrella Stick
Kategori: diğer

Malzemeler:
Rendelenmiş mozerrella peyniri (istenilen herhangi bir peynir)
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta (1 tanesi içine )
Tuz
İsteğe göre baharat

Yapılışı:
1. Mozerrella peyniri, unu, tuzu ve yumurtayı karıştırıp yoğurup isteğe göre şekil yapıyoruz
2. Elimize şekil veriyoruz.
3. Sonrasında kızartmak için stickleri una bulayıp sonra yumurta ve en son galeta ununa buladıktan sonra tavaya sıvı yağ koyup biraz yağ kızdırdıktan stickleri kızartmak için koyuyoruz. Böylece mozerrella sticklerimiz hazır. Afiyet olsun
Etli Patates Çanakları
Kategori: diğer

Malzemeler:
9 patates ( büyüklugu ve miktarı size de kalmış ben 9 yaptım )
250gr ufacık doğranmış kuşbaşı et
1 soğan
2-3 dal maydanoz
3 adet biber
2 domates
2 dis sarimsak
tuz
karabiber
kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Eti minik minik doğrayın gerekiyorsa ve kavurun sirasiyla soğan biber domates tuz karabiber pul biber sarimsak maydanozu ekleyin altini kapatin kenarda beklesin simdi patatesleri soyun kapak kesin ve oyun fakat patatesleri dik oymayin yatay oyun sonra hem kapaklari hem de patates canaklari hafifce kizartin sonra patatesleri borcama alin ve hazırladiginiz etli harcı patateslere doldurun ustune kapaklarini kapatin ben ekstra olarak gorsellik guzel olsun diye bi dilim biber ve domatesi de kurdana batirip kapagin ustune yerlestirdim sonra yaptiginiz salçali sosu dokun ve 200 derecelik fırıniniza verin yaklasik 20 dk da fırında piştikten sonra afiyetle yiyin :)not: oydugunuz patates içini de kizartin citir citir yiyin :)
2. Etli Patates Çanakları 11.10.2015 21:43 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Bayat Ekmek Değerlendirmesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tane yumurta
4 tane sivri biber
1 küçük boy domates
1 su bardağından biraz eksik rendelenmiş kaşar peynir (eriyebilen herhangi bir peynir olabilir)
4-5 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir

Yapılışı:
1. Domatesimizin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz.
2. Biberlerimizi de minik minik doğruyoruz.
3. Beyaz peyniri çatal yardımıyla eziyoruz.
4. Kaşar peynirimizi rendeliyoruz.
5. Tüm malzemeleri bir kaba alıp üzerine 2 yumurta kırıyoruz.
6. Karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pulbiber ekleyebilirsiniz.
7. Hazırladığımız karışımı bayat ekmeklerimizin üzerine sürüyoruz.
8. Ekmeklerimizi ızgaraya koyuyoruz.
9. Üzerin kızarana kadar bekliyoruz.Afiyet olsun.
şeritli elmali Ve Hindistan Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 buçuk yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un (5-6 bardak )

Yapılışı:
1. Tek hamurla iki lezzet, iki ayrı sunum ;)
2. Yağı, yumurtayı, sütü, şekeri, vanilyayı bir kaba koyup karıştıralım.Sonra unu ve kabartma tozunu ilave edelim .İyice yoğurduktan sonra hamuru ikiye bölüp 1. Hamura kakao ilave edelim ve yoğuralım .Kakaolu hamur için hindistan cevizi yumurta akı ve pudra şekeri karıştırılır .Kakaolu hamur ikiye bölünür merdane yardımı ile yuvarlak açılır önce 4’e sonra 8’e bölünür .Resimde olduğu gibi dar kısıma 2 çizik yapılır .Geniş kısma iç harçtan koyulup rulo yapılır. Diğer yarısıda aynı işlemden geçer.Elmalı kurabiye için elmalar soyulup rendelenir .Üzerine şeker ilave edilir suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.Tarçın ve cevizde ilave edilir. Bunu hamur yoğurmadan önce yaparsak soğumuş olur.Diğer hamuru da kakaolu hamur gibi yapıp geniş kısmına elmalı içten koyup rulo yapalım .Önceden ısıtılmış 175° fırına üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim .Soğuyunca pudra şekeri serpelim.Afiyet olsun.
3. şeritli elmali Ve Hindistan Cevizli Kurabiye 18.11.2015 20:46 tarihinde güncellendi.
Lokanta Usulü Acılı Ezme (Meze)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet domates
3-4 adet yeşil biber
5-6 dal maydanoz
1-2 dal dereotu (kokusunu bile alırım sevmem diyen koymayabilir)
2 diş sarımsak
1 adet soğan
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
Tuz
1 yemek kaşığı alma sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Baharatlar hariç ,diğer malzemeleri robota koydum ve dilimlettim. İsterseniz, çok küçük olmak şartı ile kesebilirsiniz de, ben tembelliğe kaçtım :) Biraz sulu oldu haliyle robottan geçtiği için, ben de suyunu süzdüm.
2. Sonra baharat, sirke, ekşi ve yağı da koyup karıştırdım. Harika da oldu :)
Mis Gibi Kış Çorbası Ezo Gelin
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 diş sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kesme erişte
1 tatlı kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaynar su

Yapılışı:
1. Çorba tenceremize önce yağ koyuyoruz. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayarak tencereye alıp kavuruyoruz.
2. Üzerine bol nane döküyoruz ardından salçayı da kavurduktan sonra sırasıyla mercimek, erişte, bulgur, pirinç, baharatları, tuzu ve kaynar suyu yani tüm malzemeleri ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
3. Yaklaşık yarım saatte çorbamız mis gibi olmuş olacak.Kış aylarında severek içilen bu çorbamıza isterseniz et suyu veya ilikli kemik suyu da ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun🌼🌼🌼
Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
2. Harç için soğan, sarımsak ve maydanoz incecik kıyılsın.
3. Pirinç bolca yıkansın.
4. Bütün malzemeleri ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
5. Patlıcanları 4 parmak kalınlığında kesip içini oyun ve harçtan doldurun.
6. Tencereye dizin ve yarısına kadar yaklaşık 3-4 su bardağı kaynar su koyup pişirmeye başlıyoruz.
7. Suyu çekene kadar pişirin.Afiyetle yiyin ☺😊😊
Muhallebili Kadayıf Tatlısı (Kavrulmuş Kadayıfla)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr kadayıf
50 gr tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebimizi pişiriyoruz. krema ve labne peyniri hariç tüm malzemeleri katıp koyulaşıp kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
2. Kenara soğumaya alıyoruz. ara ara karıştırarak topaklanmasını önlüyoruz. kavrulmuş kadayıflarımızı ufalıyoruz. tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.
3. Kadayıfları ve şekeri ekleyip 3–4 dk çeviriyoruz. cevizi katıp altını kapatıyoruz, biraz soğutuyoruz.
4. Borcamın tabanını kadayıfla kaplıyoruz. üzerine muhallebiyi yayıyoruz. üzerini tekrar kadayıfla kaplayıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Dolapta 5–6 saat soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. ben 2 katını yaptım tarifin büyük ve bir küçük borcam çıktı. afiyet olsun
Diyet Yulaf Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 havuç
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı kakao
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1, 5 muz
Ceviz

Yapılışı:
1. Havuçlar rendelenir biraz kavrulur.Diğer tüm malzeme eklenir pişirilir
2. Yulaflar şişene kadar kuplara bir kaşık konur araya muz dilimlenir konur
3. Tekrar yulaflı karışımdan konur üzeri muz ve cevizle süslenirAfiyetle yenir😀
Puf Puf Kabaran Yumuşacık Siyez Unlu Sağlıklı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı yoğurt (olmasa da olur)
Aldığı kadar siyez unu
1 paket kuru maya ( pakmaya daha güzel kabarıyor)

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı malzemelerimizi ekleyip bir spatula yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
2. Unu azar azar eklerken bir yandan da mayayı tam o anda ekleyin. (mayayı beslemenize gerek yok)
3. Ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Üstü kapalı şekilde 1 saat güneş gören bir yerde mayalandırıyoruz.
5. Daha sonra elinizle şekil vererek yumurta sarısı sürün ve isteğe göre çörek otu – susam serperek çatalla iz verin veee önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt – üst iyice pişiriyoruz.
6. Sağlıklı ve lezzetli poğaçalar yenmeye hazır. Deneyecekler şimdiden afiyet olsun. 😍 DENEYİN PİŞMAN OLMAYACAKSINIZ!
1 Hamur 4 Çeşit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Vanilya
Aldığı kadar un.

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştıralım ve yavaş yavaş unu koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Şekil vermek size kalmış. 🤗
2. 160 derece fırında pişirelim.Ben hamuru parçalara ayırarak, bir parçasının içerisine Damla çikolata ve ceviz koydum.
3. Diğer bir parçasına sadece kakao koydum.Bir parçası ise sade kaldı.Kakaolu ve sade hamurdan yuvarlaklar yapıp şekildeki gibi yuvarladım.
4. Sade hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanıp üzerine çatalla şekil verdim.
5. Ve en son kurabiyeler piştikten sonra bir kısmını Nutella ya batırıp hindistan cevizi, pasta süsüne buladım.
Sabah Kahvaltısına Enfes Yumurtalı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Bayat ekmek
3 yumurta
150 gram köy peyniri veya hazır peynir
5 kaşık sıvı yağ
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Yumurtalar kırılır.İçine çatalla peynir ezilir.Sıvı yağ eklenir.Kaşar peyniri de rendelenir.Dilimlenmiş bayat ekmeklerin üzerine koyulur.200 derecede 10 dakika pişirilir.
2. Sabah Kahvaltısına Enfes Yumurtalı Ekmek 10.04.2016 21:44 tarihinde güncellendi.
Tost Makinesinde Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkayı dörde bölüyoruz.
2. Üzerine bir kaşık sıvı yağ ve su karışımından sürüyoruz.
3. İç malzemesini koyup, şekildeki gibi katlıyoruz.
4. Tost makinesinde pişiriyoruz. Pişerken çok az tereyağı ya da sıvı yağ sürerseniz, daha çıtır olur.
Tuzlu Minişler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı sirke
2 su bardağı un
Çörek otu (üzerine)

Yapılışı:
1. Yumurtanın akını diğer malzemelerle karıştırıp, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan rulolar yapıp kesiyoruz.
2. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp, çörek otlarını serpiyoruz. Hepsi bu kadar. 120 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Sütlü Kolay Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kuru maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık sütü, yumurtayı, tuzu, sıvıyağı ve mayayı bir kaba koyup karıştırıyoruz.
2. Unu yavaş yavaş ekliyoruz kulak memesi kıvamını alıncaya kadar, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar. Kıvamı çok sert olmayacak.
3. Hamurumuzu bezelere ayırıp açıyoruz. Açtığımız hamurları ortadan ikiye kesip kızartabilirsiniz. İsterseniz bardakla şekil verin.
4. Şekil verdiğimiz hamurları sıvı yağ da kızartıyoruz. Kızaran hamurları peçete üzerine koyun. Demiyorum. Çünkü sıfır yağ çekiyoor😋😋😋Afiyet olsuuun.
Vişneli Yaprak Sarma (Adana Usulü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilodan biraz az tuzu alınmış salamura yaprak

Yapılışı:
1. Öncelikle salamura yaprakları bir gün önceden suya yatırıp bir kaç kez süzün.
2. Vişneleri saplarından ayırıp yıkayın ve iki bardak suyla 10 dakika kadar kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakın diğer yandan iç harç için bütün malzemeleri küçücük doğrayıp hazırlayın.
3. Pirinçleri yıkayıp süzün ve doğradığınız malzemelerin içine ekleyin yağını salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın (baharat salça ve yağ oranını damak lezzetinize göre ayarlayabilirsiniz ölçülere bağlı kalmak zorunda değilsiniz)
4. Sonrasında her yaprağa harçla birlikte çekirdeği çıkarılmış bir vişne koyarak sarıyoruz.
5. Tencereye sosumuzu hazırlıyoruz üzerine ince dilim patates yerleştiriyoruz (patates dizmek önemli çünkü vişneler çok çabuk karamelize oluyor ve normal sarmaya göre daha çabuk dibine tutuyor).
6. Sardığımız sarmaları güzelce tencereye diziyoruz artan vişneleri de sarmaların üzerine yerleştirelim.
7. En üst sarmalara gelecek kadar sıcak su ekleyip varsa sarmalar açılmasın diye sarmaların üzerine tencere genişliğinde bir tabak veya ağırlık koyabilirsiniz.
8. Ocağı ilk olarak yüksek ayarda açalım kaynamaya başladığında en düşük ayara getirelim.
9. Yaklaşık 45 dakika kadar pişmesi yeterli oluyor ama yinede tadım testi yaparak kontrollü pişirelim.
10. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda sonrasında dolapta iyice soğuyana kadar dinlendirdikten sonra soğuk servis edebilirsiniz. Şimdiden yapana da yiyene de afiyet :)
Tavuklu Mantı ( Süper )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4-5 adet kemiksiz tavuk göğsü
6 adet böreklik yufka
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağı, nane
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuk göğüslerini tencereye koyup tuzu ekleyin ve haşlayın .
2. Daha sonra küçük küçük parçalayıp üzerine pul biber karabiber sıvı yağ ekleyip karıştırın.
3. Yufkaları dört eşit parçaya bölün .
4. Geniş kısmına bu karışımdan biraz koyup sigara böreği gibi sarın .
5. Tepsiye dizin.
6. Diğerlerini de bu şekilde sarıp üzerine 1 bardak pişen tavuk suyundan gezdirin.
7. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Daha sonra bunları 2 cm gibi ölçülerde kesin.
9. Üzerine tereyağı gezdirin .
10. Sarımsaklı yoğurt döküp en üste nane ve pul biberli sıvı yağ dökün.
Hatay'ın Vazgeçilmezi Süslü Humus
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı kabukları soyulmuş nohut
1 çay bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 adet limon suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Nohutları rondoya ekleyelim üzerine tahin, sarımsak, yoğurt, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çekelim çok koyu kıvam olursa su ile açabilirsiniz ama çok eklemeyelim yavaş yavaş baktınız çok cıvık oldu biraz daha nohut ekleyebilirsiniz tuzu az gelirse tuzda eklenebilir.
2. Çektiğimiz humusu tabağa yayalım üzerine toz biber serpelim her tarafına kimyonda ekleyebilirsiniz.
3. Sonra domatesi doğrayalım küp küp maydanozu doğrayalım.
4. Humusun üzerine güzelce dağıtalım sonra turşularımızı doğrayıp ekleyelim.
5. En sonda zeytinyağı gezdirelim. Afiyet olsun deneyeceklere🤗
Çökelek (Kavurma)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 çökelek
1 büyük boy kapya biber
1 büyük boy soğan
1 büyük boy domates
3 temek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı:
1. Tavada sıvı yağ ve soğanı kavurmakla başlıyoruz.
2. Hafif pisen soğanlara kapya biber ilave ediyoruz.
3. Kapya biberin pişmesinden hemen sonra domatesi de içinde koyup pişiriyoruz.
4. Sebzelerin çiğ kalmaması için sırayla koyuyoruz.
5. Pişen sebzelere çökeleği ilave edip acı pul biberini tuzunu atıp iyice karıştırıp ocaktan alıyoruz :)
Karnıyarık Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
5-6 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetimizi kaynatalım.
2. Hamurumuzu yoğuralım.
3. Minik bezelere ayırıp 1 saat dinlendirelim.
4. Bezelerimizi ince baklava yufkası şeklinde açıp ortadan keselim parçanın bir tanesinin ortasına cevizleri sıra halinde serpelim ve kenarlarından hamurları toplayıp kenarlarından büzelim.
5. Bıçakla şeklini bozmadan keselim.
6. Tepsiye dizdiğimiz tatlımızın üzerine erittiğimiz tereyağımızı dökelim.
7. 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından çıkarttığımız sıcak tatlımıza soğuk şerbetini dökelim. Şimdiden afiyet olsun ♥️
Yaş Pasta Tadında Kopkolay Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta (beyazı krem şanti kıvamında çırpılacak)
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/3 su bardağı şeker
Kıvam alıncaya kadar un yaklaşık 2 su bardağı
1/2 (yarım) su bardağı kakao
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Yumurta beyazlarını 5 dakika önce düşük seviyede sonra yüksek seviyede çırpıyoruz küçük bir detay asla ama asla yumurta beyazına 1 damla dahi su girmeyecek.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarısı şeker yağ ve sütü çırpıyoruz ve un ve kakao ekleyip çırpıyoruz
3. Kabartma tozu ve vanilini de ekliyoruz bir spatula ile karıştırıyoruz diğer kabımızda olan yumurta beyazlarını yarı yarıya döküp spatula ile aşağıdan yukarıya nazikçe karıştırıyoruz.
4. Yağladığımız borcama döküyoruz 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
5. Çıkarıp soğutuyoruz ve kremayı taze olarak yapıyoruz.
6. Krema tozunun içerisine 1 şu bardağı soğuk sütü ekliyoruz ve çırpıyoruz.
7. 1 dakika sonunda teremyağı ekşiyip 2 dakika daha çırpıyoruz.
8. Soğuyan kekin üzerini kaplıyoruz dilediğiniz gibi süsleyip soğuk olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun 😍😋