Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez( isteğe bağlı)
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp, sap kısmını keselim ve  kabuklarını soyarak pişirme kağıdına saralım.
2. Sardığımız patlıcanlarımızı 200°C fırında yaklaşık 30 dakika kadar közlenmeye bırakalım.
3. Sürenin sonunda patlıcanlarımızı fırından alıp pişirme kağıdından çıkararak soğumaya bırakalım. Dilerseniz patlıcanları, kabuklarını soymadan çatal ile bir kaç yerinden delerek de fırında közleyebilirsiniz. Fırında bu şekilde  közledikten sonra kabuklarını soyun, varsa suyunu sıkarak süzdürün.
4. Soğuyan patlıcanları bıçak yardımı ile ince küpler halinde doğrayalım.
5. Uygun bir kap içerisine aldığımız yoğurdun içerisine rendelenmiş sarımsak, mayonez ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
6. Doğradığınız patlıcanları da yoğurtlu karışımın içerisine ilave ederek karıştıralım.
7. Üzerini pul biber, zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun.
Etli İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1,5 kase ince esmer köftelik bulgur
1 kase dövülmüş et (250 gr yağsız ve sinirsiz)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) kase un
1 kase su
1 yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Önce içimizi hazırlayalım, kıyma ve yemeklik doğranmış soğanı kavuralım.
2. Kavurma esnasında maydanoz ve katı yağ hariç tüm malzemeyi ekleyelim.
3. Katı yağı ekleyelim. Ateşten indirdiğimiz iç harcımıza arzuya göre ceviz ve kıyılmış maydanozu ekleyelim( içimiz suyunu tam çekmiş olmalı)
4. Tam soğutalım, hatta bir gün önceden yapar, tam soğumuş kullanırsak daha iyi olur.
5. Dış için, bulgurumuzu bir kase su ile ıslatalım, şişmeye bırakalım, etimizi et dövme makinasından geçirelim, macun haline getirelim.
6. Dışı yoğurmak için bir kap su hazırlayalım ve elimizi sık sık batırarak bulguru salça ve tuz ile yoğurmaya başlayalım.
7. Önce yumurtayı, ardından dövülmüş eti yavaş yavaş ekleyelim, yoğurmaya devam edelim.
8. Unumuzu kaşık kaşık ekleyerek harca yedirelim, yaklaşık(15-20 dk) Yoğurma sonunda bulgur ve et özdeşleşmiş olmalı…
9. Elimize yumurta büyüklüğünde parçayı alalım, yuvarlayalım sol avucumuza yerleştirelim, sağ elin işaret parmağı ile ortasından açarak sol elin dört parmağını ritmik açıp kapatarak bir delik açalım.
10. Açtığınız dış hamuru baş parmağınızla genişletin ve inceliğe kavuşturun.
11. İç kıymadan içine doldurun. (bu işlemi yaparken parmaklarınızı sık sık ıslatın)
12. En son elinizi hafif ıslatarak köftenizi 2 elinizle şekil vererek kapatın.
13. Dizdiğiniz köfteleri en 30dk dinlendirin.
14. Haşlama için, 2 litre suyu kaynatın. Limon suyu ve tuz ekleyin..
15. Köfteleriniz üst üste gelmeyecek şekilde kaynar suya atın.
16. 6-8 dk haşlayın, delikli kepçe yardımıyla sudan alıp, sıcak servis yapın.
17. Kızartma için, haşlanmış hafif soğumuş köftelerinizi bir kaseye aldığınız sıvı yağa bulayın.
18. Isıya dayanıklı cam kaba dizin, fırında alt üst beraber 200 derecelik fırında kızartın..
Hızlı Ve Nefis Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yufka
1 yumurta
Yarım şişe maden suyu
1 çay bardağı yoğurt
Peynir

Yapılışı:
1. Geniş tavanıza bir yufkayı serin, yoğurt, yumurta sarısı ve yarım maden suyunu başka bir kapta çırpın. Hazırladığınız karışımı bir kaşık yardımıyla az az dökün. Kalan 1 yufkanızı tiftikleyin ve kat oluşturun. Açık kalan böreğinizin üzerini en alta serdiğiniz yufkayla kapatın ve ocakta pişirin. Kabarması için üzerine bi kapak koyabilirsiniz.
2. Hızlı Ve Nefis Tava Böreği 17.02.2016 18:32 tarihinde güncellendi.
Şeftali Soslu Kremalı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 kutu sıvı krema ( 200 ml. )
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta ( buğday veya mısır)
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyup doğruyoruz.
2. Tencereye alıp üzerine toz şekeri ve 1 buçuk su bardağı su ekleyip yarım saat kısık ateş de pişmeye bırakıyoruz.
3. Nişastayı yarım su bardağı su ile açıp sosa ekleyip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
4. Muhallebisi için tencereye önce topaklanmaması için un, nişasta, toz şekeri alıp karıştırıyoruz.
5. Üzerine sütü ekleyip kaynayıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
6. Krema ve vanilya ekleyip bir iki dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
7. Muhallebiyi kuplara ortasını biraz geçecek şekilde paylaştırıyoruz.
8. Muhallebiler biraz soğuyunca üzerine blenderden geçirdiğimiz şeftali sosunu paylaştırıyoruz. Servis yapmadan üzerini isteğe göre süslüyoruz.
Not : Her şeftaliye 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ekledim. Şeftalinin tadına göre şeker oranı azaltılıp çoğaltılabilir.
Halley Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket halley
Yarım çay bardağı ceviz (İri kıyılmış)
Hindistan cevizi
1 paket krem şanti
1 su bardağından az süt

Yapılışı:
1. 1. Halleyleri iri iri parçalıyoruz elimizle.2. Yarım su bardağından biraz fazla süt ile krem santiyi karıştırıyoruz. 15 dk kadar dolapta bekletiyoruz.3. Hepsini bi kaba alıp üzerine de iri kıyılmış cevizi koyuyoruz karıştırıp şekil veriyoruz.4. Hindistan cevizine buluyoruz ve dinlenmesi için dolaba koyuyoruz.AFIYET OLSUN😋
2. Halley Topları 24.05.2018 23:06 tarihinde güncellendi.
Cevizli Tarçınlı Balkabaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet hazır yufka

Yapılışı:
1. Tavaya yağı koyalım rendelenmiş balkabağını koyalım .
2. 2 dk kısık ateşte pişirelim .
3. Sonra şekeri ekleyelim karıştıralım.
4. Soğuması için tavayı ocaktan alalım.
5. Üzerine tarçın, cevizi ekleyip karıştıralım .
6. Sos malzemeleri bir kasede akışkan şekilde çırpalım .
7. Yufkayı tezgaha yayalım. Dörde keselim.
8. Her bir parçayı soslayalım .
9. Yuvarlak kısmına kabaklı içten koyarak uçlarını hafif içeri doğru kıvıralım .
10. Rulo şekilde saralım, etrafında döndürelim gül şekli verelim .
11. Yağlanmış unlanmış tepsiye dizelim .
12. Yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim, susam serpelim .
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk pişirelim afiyet olsun.
Patatesli Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 yaprak yufka
4 orta boy patates (haşlanmış)
1 kase kıyma
1 su bardağı Süt
1 su bardağı Su
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 yumurta
Susam

Yapılışı:
1. Evet bir o kadar lezzetli bi o kadar da pratik börek için😍😍 ;Haşlanan patatesler püre haline getirilip baharatlanır. Kıyma soğan ve baharatlarla kavrulur. Kıymayla patates karıştırılır. (dilerseniz karıştırmayın bu benim tercihim)1 kase içine su süt ve yağ koyularak karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Yanı 6 yaprak elde edilir. Yufka serilir ve süt karışımı fırça yardımıyla yaydırılır. Düz kısmına harç yaydırılır. Ve sarmaya başlanır. Hepsi aynı işlemden geçer. Orta boy yuvarlak borcama sarılarak dizilir(borcamı yağlamayı unutmayınız). Kalan süt karışımı üzerine gezdirilir. Yumurta sürülür ve susam dökülür. 180 derecede yaklaşıl 35 dakika pişirilir.Afiyet bal şeker olsun 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
2. Patatesli Kıymalı Börek 23.11.2015 21:47 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Kiş
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg ıspanak
2 baş soğan
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 paket krema
2 tane yufka
3 tane yumurta
250 gr. Tulum peyniri
Tuz
İsteğe göre karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1. Ispanakları güzelce yıkayın ve doğrayın. Tencereye soğanı doğrayın, ıspanağı ve sıvı yağı ekleyip hafif kavurun, biraz sulu kalsın. Bu karışımı büyük dikdörtgen borcama dökün ve biraz soğumaya bırakın. Bu arada tulum peynirini rendeleyin. Borcama 2 tane yufkayı küçük küçük parçalayın, peynir rendesi, yumurta, krema ve tuzu ilave edin. Tüm harcı iyice karıştırın ve yayın. 180 derecede (önceden ısıtılmış ) yaklaşık 30 – 35 dk. Pişirin.
2. Ispanaklı Kiş 11.03.2016 14:50 tarihinde güncellendi.
Tuzlanmış Kiraz Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Önceden salamura yapılmış 1 kilo kiraz
3 orta boy soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Önce kiraz zamanı kirazları saplarından ayırarak aralarına bol kalın tuz serpmek suretiyle tuzlarız.
2. Tuzlanan kirazlar kendi kendine sulanır. Hiç su ilave etmeyiz. Özellikle ak kiraz olursa daha iyi olur.
3. Sonra kışın tuzdan çıkardığımız kirazların çekirdeklerini çıkardıktan sonra 1 gece önceden suya bırakırız.
4. Tuzu hemen çıkmaz. Ara ara suyunu değiştiririz.
5. Sonra ince doğradığımız  soğanları yağda kavururuz.
6. Soğanlar pembeleşince suyun içinden sıkarak aldığımız kirazları ilave ederiz. İyice karıştırdıktan sonra altını kapatırız. Kirazda kavrulur mu demeyin. Harika bir lezzettir. Afiyet olsun.
Patlıcan Biber Öldürmesi (Kahvaltının Vazgeçilmezi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patlıcan
4 adet biber
5 adet yumuşak domates
Yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesler🍅rendelenir.
2. Tavaya iki kaşık yağ ve domatesler koyulur tuzda ilave edilir ve pişmeye bırakabilir.
3. Başka bir tavada biberler🌶 ve patlıcanlar🍆ayrı ayrı kızartılır.
4. Domatesler susuzsa eğer yarım bardak kaynar su ilave edelim öyle pişirelim.
5. Sulu daha güzel olur.
6. Domatesler🍅 pişince biberler🌶 ve patlıcanlar🍆içine ilave edilir 5 dk daha böyle pişirilir.
7. Lezzetli tarifimiz hazır ben biraz yağlı yapıyorum öyle daha lezzetli oluyor.
Köri Soslu Tavuk Ve Salça Krema Soslu Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 paket spagetti
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuk göğüslerini küp küp doğruyoruz ,ardından bir kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağ, karabiber ,kekik ,pulbiber döküp karıştırıyoruz .
2. Ardından doğradığınız tavuk göğüslerini sosa döküp karıştırıyoruz .
3. Üzerine streç film çekiyoruz .2 saat dolapta dinlendiriyoruz.
4. Ardından dinlenirdiniz tavuğu derince bir tavaya alıp kısık ateşte suyunu salıp kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
5. Pişen tavuğa köri tuz ve kremayı döküp 2 dakka daha pişirip altını kapatalım.
6. Spagettimiz haşlamak için tencereye suyumuzu koyup içine tuz ve sıvı yağ damlatın.
7. Suyumuz kaynadıktan sonra spagettileri içine atıp pişirin .
8. Piştikten sonra süzün ardından başka derince bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağ koyun eridikten sonra salçayı ekleyin .
9. Ardından kremayı iyice karıştırın 2 taşım kaynasın .
10. Ocaktan alın ve ardından spagettiyle sosu iyice harmanlayın.
11. Tavukla spagettiyi beraber servis edebilirsiniz afiyet olsun. 😊
Limonlu Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr margarin
1 su bardağı un
2 tane kesme şeker
1 su bardağı su
4 yumurta
Bir fiske tuz
1 vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Hamur için margarin ve su şeker ve tuzu tencereye koyup kaynatıyoruz. Unu koyup hamur olana kadar karıştırıyoruz. ılıyınca yumurtaları tek tek kırıp kaşık ile karıştırın. Yumurtların hepsini birden katmayin tek tek olması önemli. Yağlı tepsiye bir tatlı kaşığı ile hamuru koyun. 180 derecede fırının ağzını açmadan pişirin. Krema için margarin ve vanilya ve limonlar hariç tencereye koyup muhallebi yapıyoruz. Pisince altını kapatıp limon suyu kabuğu vanilya ve margarini koyup karıştırıyoruz. Hamur ve krema soğudukdan sonra ortasını kesip krema koyup kapatıyoruz. çikolatali sosu paketteki tarife göre yapıp soğudukdan sonra üzerine döküyoruz. Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun :-D
2. Limonlu Profiterol 19.06.2016 16:45 tarihinde güncellendi.
10 Dakikada Çiğ Köfte Çok Pratik Ve Lezzetli
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı esmer köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 türk kahvesi fincanı isot
1 türk kahvesi fincanı acı pul biber (yarım da koyabilirsiniz acı sevmenize göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı tuz
2yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon suyu
1 orta boy soğan
İsterseniz içerisine 1-2 diş sarımsak da koyabilirsiniz
1 fincan sıvı yağ ( ben zeytin yağı kullandım )
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru ıslayalım kenara alalım 10 dk kadar bekleyin.
2. Diğer malzemeleri hazırlamaya geçelim.
3. Soğanı rendeleyin tabağa alın diğer malzemeleri de hazırladıktan sonra ilk olarak bulguru robota koyun üzerine de diğer malzemeleri ekleyin düşük ayarında çalıştırın ara ara robotu durdurun ki motoru yanmasın.
4. Arada robotun kapağını açıp karıştırın ki iyice emişsin malzemeler.
5. 10 dk kadar böyle yapın daha sonra bir leğene çiğ köfteyi alın elinizle biraz daha yoğurun ve dinlenmesi için 1-2 saat kadar dolapta yada balkonda ağzı kapalı şekilde bekletin ki tadı daha güzel oluyor.
6. Biraz daha yoğurun ve şekil verin servise hazır afiyet olsun.
Royal Icing Ve Arjantin Şekeri İle Cam Şekerli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin ( Oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 paket cam şeker (Dilediğiniz renklerde)

Yapılışı:
1. Öncelikle bir kabın içine margarin, yumurta, elediğiniz pudra şekerini vanilya ve kabartma tozunu alın. Yavaş yavaş unu ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra açmak için hamurun altına bir miktar un serpin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Dilediğiniz şekildeki kalıplarla kesin. Sonra bu hamurun ortasını aynı desendeki ya da başka bir kalıpla tekrar açın. Hamuru bu şekilde bitirin. Tepsiye aldığınız ortasını açtığınız kurabiyelerin ortasına robottan çektiğiniz cam şekerlerden koyun. Bu aşamada dikkat edin cam şekerleri az doldurmayın çünkü erimeye başladığında şeker yetersiz kalıp kenarları delik olabilir. Cam şekerleri kenarlara taşmayacak şekilde doldurun. 180 °C’ye ayarladığınız fırında 15 dakika kadar pembeleşmeden pişirip çıkartın. (Ki benim ki davul fırındı bu yüzden kontrollü pişirdim. ) Fırından aldıktan sonra 15-20 dakika bekleyin ki cam şekerler zarar görmeden tepsiden çıksın. Bu arada fırın tepsisine mutlaka pişirme kağıdı kullanın.
2. Royal Icing için:Yumurta aklarını köpük köpük olana dek çırpın. İçine pudra şekeri ilave edip 15 dakika daha aralıksız çırpın. Akışkan olmayan bir karışım elde edeceksiniz. Bu karışımı 15 dakika üzerini streç filmle kapatıp bekletin ki içinde oluşan köpükler kaybolsun. Daha sonra bu karışımı istediğiniz miktarlarda ayırıp kaselere alın ve dilediğiniz renklerde gıda boyası ekleyerek dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Yalnızca sıvı gıda boyası kullandığınızda karışımın biraz daha yumuşak hale gelmesi olası. Bunun önüne geçmek için gıda boyası işleminin ardından buzdolabında biraz bekleyebiliriz ya da toz gıda boyası kullanabiliriz.
3. Kurabiye ve Royal Icin işlemi için:Alt katta kullanacağınız kurabiyebinin kenarlarına biraz beyaz Royal içing sürüp cam şekerlerin üzerine arjantin şekeri ya da başka dekoratif şeker doldurun. Üzerine diğer kurabiyeyi kapatın. Bu işlemi kurabiyeler bitene dek tekrar edin. Krema poşetlerine doldurduğunuz çeşitli renklerdeki royal içingleri önce kurabiyelerin kenarlarına kontür çekmek için beyazı kullanın. Sonra kurabiyelerinizi dilediğiniz renkte ve şekilde süsleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine royal içingler kurumadan arjantin şekeri ya da başka dekoratif şekerler ile de süsleyebilirsiniz.Afiyet Olsun :)
4. Royal Icing Ve Arjantin Şekeri İle Cam Şekerli Kurabiye 24.04.2016 20:45 tarihinde güncellendi.
Çilekli Kremalı Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri birlikte çırpıyoruz daha sonra elediğimiz 1,5 su bardağı unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekliyoruz.Hazırladığımız kek hamurunu yağlanmış kelepçeli kalıba döküyoruz 170C de pişiriyoruz soğuduktan sonra ortadan 2 parçaya bölüyoruz ilk katı bir tepsiye koyup hazırladığımız nescafeyle ıslatıyoruz ve arasına kremayı sürüyoruz arasına isteye bağlı olarak meyve de koyabilirsiniz diğer katı da koyup ıslatıyoruz her tarafına kremşanti sürüyoruz ve üstünü ister yazı ister benim yaptığım gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz meyvenin etrafını da şekilli kremşanti torbasıyla süslüyoruz.
2. Kremanın yapımı:Sütü, şekeri ve unu bir tencerede çırparak kaynayana kadar pişiriyoruz.soğuyan kremaya üzeri için hazırladığımız kremşantiden iki yemek kaşığı koyup mikserle yaklaşık 5dakika çırpıyoruz, kaynayana kadar pişirip ocaktan aldıktan sonra margarini ve vanilyayı ekliyoruz.Afiyet bal şeker olsun …
3. Çilekli Kremalı Yaş Pasta 12.01.2022 09:34 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Muhallebili Pasta Aşırı Lezzetli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın.
2. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek ilave edip iyice çırpın.
3. Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama kek harcını döküp 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
4. Bu arada muhallebi için; krema ve vanilya hariç bütün malzemeleri uygun bir tencereye alın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Ocaktan alın vanilya ekleyip karıştırın. İlk sıcaklığı çıkınca kremayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
6. Keki fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca sütü, kakaoyu, kahveyi isteğe bağlı ben kahve katmadım bu malzemeleri karıştırıp kekin her yerine gelecek şekilde ıslatın.
7. Kek sütü çekince muhallebiliyi üzerine döküp yayın. Üzerine fındık içi serpip buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.
Susamlı Tarçınlı Nefis Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı un
1 kahve fincanı susam

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar karıştırıyoruz.
2. Daha sonra süt, sıvı yağ, ekleyip karıştırıyoruz
3. Daha sonra un, vanilya, kabartma tozu ekliyoruz en son olarak tarcın ekliyoruz.
4. Daha sonra yağladığımız kek kalıbına susamları serpiyoruz.
5. Sonra hazırladığımız kek hamurunu kek kalıbına döküyoruz ufak bir püf noktası 🧐
6. Kek kalıbını margarin ile yağlarsanız kek asla yapışmaz 😉
7. Önceden 180 derece de önceden ısıttığımız fırına pişiriyoruz.Şimdiden deneyen arkadaşlara afiyet şifa olsun 👩‍🍳😊
Çıtır Çıtır Spagetti Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket spagetti
2 yumurta
2 kaşık kaşar rendesi
1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
2 kaşık sıvı yağ
2 sosis (arzuya göre)

Yapılışı:
1. Önce makarna haşlanır ve suyu süzülür(soğuk sudan geçirilmez). Bir kasede yumurtalar tuzla çırpılır. Kaşar rendesi, sıvı yağ, tuz ve sosisler(ben kullanmadım) doğranıp eklenir. Süzülen makarna soğumadan hemen yumurtaların içine atılır ve harçla iyice karıştırılır. Tavaya az yağ konup harçlı makarna konur ve üzeri düzlenir. Orta ısıda altı hafif kızarana kadar pişirilir. Daha sonra ters çevrilip tavaya tekrar az yağ konur ve diğer tarafı kızartılır. Ilık olarak servis edilir.Çok fazla çıtır olmasını istemiyorsanız piştikten sonra üzerini örtüp 5 dakika dinlendirebilirsiniz. Bu işlem yumuşamasını sağlayacaktır.
2. Çıtır Çıtır Spagetti Kızartması 18.08.2016 20:31 tarihinde güncellendi.
Bol Malzemeli Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil zeytin
Yarım dilim beyaz peynir
1 tutam kurutulmuş domates
Bir tutam maydanoz
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Zeytin, biber, maydanoz ve domatesi kıyıyoruz.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyip, krebi güzelce kıyıyoruz.
3. Tavamızın altını tereyağıyla yağlıyoruz.
4. Kepçeyle krebimizi arkalı önlü güzelce kızartıyoruz. Püf noktası; krebin bir yüzü iyice kızarmadan ve sulu kısmı pişmeden çevirmiyoruz.
Çiçek Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı bal
1 silme tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağından biraz az süt (ılık)
yarım su bardağından biraz az su (ılık)
20 g oda sıcaklığında tereyağ
susam, çörekotu,haşhaş tohumu

Yapılışı:
1. Kuru mayayı suyun bir çay bardağı ile kabartın.(Su ılık olsun) Sonra unun üzerine kabaran mayayı ve diğer tüm malzemeleri koyup yoğurun. Çok sert olmayan fakat ele yapışmayan bir hamur olmalı. Hamuru ağzı kapalı şekilde 1 saat mayalandırın. Tekrar yoğurun ve eşit 7 parçaya bölün. Birbirine hafif değecek şekilde çiçek şeklini verin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. 1 saat kadar da tepside mayalandırın. Üzerinin parlak olmasını isterseniz yumurta sarısı, daha sade görünüşlü bir ekmek isterseniz yumurta akı sürün. Üzerini susam, çörekotu ve haşhaş tohumu ile süsleyip 180 derece kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.
2. Çiçek Ekmek 18.11.2014 18:10 tarihinde güncellendi.
Lor Peynirli Omlet (Kas Geliştirme)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 yumurta beyazı 1 sarısı
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi + 1 yemek kaşığı yulaf kepeği
3 yemek kaşığı lor peyniri
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir tutam karabiber, çörek otu ve kırmızıbiber
Bir avuç dolusu maydanoz

Yapılışı:
1. Herhangi bir kasenin içerisine yumurtaları kır karıştır sonra lor peyniri kıyılmış ince maydanozu ve yulafları ekle. Geniş bir tavaya Bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekle ve omletin iki tarafını pişir. Afiyet olsun.
2. Lor Peynirli Omlet (Kas Geliştirme) 11.07.2016 11:03 tarihinde güncellendi.
Adana Bölgesine Ait Tirşik Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3-4 demet tirşik otu
1 kase yoğurt
1. 5 su bardağı un
2. 5 litre ılık su
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 baş sarımsak
3 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tirşik otunu ince ince kıyıyoruz iyice yıkıyoruz
2. 5 litre düdüklü tencerenin içine yarısına kadar su koyup suyu ocağa koyup ısıtıyoruz elimizi az yakacak ısıda olmalı doğradığımız tırşiki içine koyuyoruz.
3. Bir kase yoğurt yoğurdun içine yarım su bardağı un koyup karıştırıp onuda tırşiğin içine katıyoruz.
4. 1  çay bardağı aşurelik buğday, bir çay bardağı nohut onlarıda yıkayıp içine katıyoruz.
5. İyice karıştırıp üzerini kapatacak şekilde 1 su bardağı un ile kapatıyoruz.
6. Düdüklünün kapağını kapatıp geceden sabaha kadar mayalanmasını bekliyoruz.
7. Onun için kapağını kapattıktan sonra üzerini battaniye örtüp sıkıca bastırıyoruz.
8. Ertesi gün kapağını açıp kaynatıyoruz kaynatırken köpüğünü alıp atıyoruz.
9. Sonra düdüklünün kapağını kapatıp en az bir buçuk saat kaynatıyoruz.
10. Kısık şekilde saati dolunca kapağını açıp soyduğumuz bir baş sarımsağı ezip içine koyuyoruz tuzunu atıp ılınınca afiyetle yiyoruz.
Annemin Lezzetli Puf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Misafiriniz geldiğinde yapabileceğiniz kolay pratik iç malzemesi az bir tarif yapmanızı tavsiye ederim :)Tavaya yağı döküp soğanı kıymayı içine baharatları da ekleyip kavuralım. Bir kase içinde su ve sıvı yağı karıştıralım.Yufkayı tezgaha serip her tarafına gelecek şekilde sosu elimizle veya kaşık ile döküp zarf şeklinde kapatıp(Aşağıda detaylı resimde görülebilir )dörde keselim tatlı kaşığı ile kıymalı harçtan koyup yine zarf şeklinde kapatıp ters çevirerek fırın tepsisine dizelim. Diğer yufkaları da yine aynı şekilde yapalım. Yumurtayı çırpıp yufkaların üzerine sürdükten sonra 180° de pişirelim. Pişen böreklerin üstüne elimizle hafif den çok az su serpiştirip üstünü bezle örtelim ve biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
2. Not. Piştikten sonra dondurucuya kaldırabilirsiniz. Kızımın beslenmesi için böreklerin bir kısmını kaldırdım bile :)
3. Annemin Lezzetli Puf Böreği 20.11.2015 17:25 tarihinde güncellendi.
Labneli Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr labne
1 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Pamuk gibi kekimizi yapmaya yumurtalarla başlıyoruz. Önce yumurtaların sarısıyla beyazını ayırıyorum. Beyazını bir fiske tuz ekleyerek iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Bir kenarda beklemeye alıyoruz. Yumurta sarısına labnemizi ekleyerek çırpıyoruz. Sonra içine şekeri unu ve diğer malzemelerimizi ekleyerek çırpıcımızla yavaş yavaş çırpıyoruz. Hazırladığımız karışımın içine yumurta beyazlarımızı 3 kademede yavaşça ekleyerek karıştırıyoruz. Yağlanmış pek kalıbımızın içine pek hamurumuzu boşaltıyoruz. 170 derecede kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Pişen kekimizi ters çevirip çıkarttıktan sonra üzerine çikolata sosumuzu döküyoruz. İster hazır çikolata sosu kullanın isterseniz çikolatayı benmari usulü eriterek kendiniz hazırlayın. Afiyet olsun.
2. Labneli Pamuk Kek 01.07.2016 17:04 tarihinde güncellendi.