Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kuru Pasta (Margarinsiz Sıvı Yağ İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı su
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurtanın sarısı hariç, tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Çok sert de olmasın biraz cıvık da çünkü yağlı hamur.
2. Hamurdan ceviz kadar parçalar kopararak, dileğiniz şekli verebilirsiniz. Ben silindir yapıp, döndürdüm.
3. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otuyla süsleyip, 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Cevizli Susamlı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı ceviz
Yarım çay bardağı kavrulmuş susam
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartmatozu
2. 2. 5 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olacak ve bir kaba alınıp kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye alıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dk pişirin.
3. Her fırında farklılık gösterebilir hafif bir şekilde pişirin. Afiyet olsun
Starbucks Kahve (Bol Köpüklü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı granül kahve
Yarım çay bardağı sıcak su
2 orta boy fincan kadar şekerli süt

Yapılışı:
1. Önce sütü ısıtalım. Sonra ilk üç malzemeyi yüksek devirde mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım.
2. Köpük kıvamını aldığında bir fincana boşaltalım.
3. Üzerine önceden ısıttığımız şekerli sütü ekleyelim.
4. Biraz karıştıralım ve afiyetle içelim 😍
Mısırlı Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 çay bardağı bezelye
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı tane mısır
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanı ve sarımsağı büyük büyük doğrayıp yağda kavuruyoruz. Ardından küp küp doğradığımız patatesi ve bezelyeyi de koyup biraz karıştırıp yaklaşık 5 su bardağı su koyuyoruz. Patatesler yumuşayınca tuz be karabiber ekleyip blender dan geçiriyoruz. Farklı bir tavada tereyağı mısır ve pulbiberi koyuyoruz yaklaşık 5 dakika mısırı kavurup çorbaya ekliyoruz. Değişik ve lezzetli bir tarif şimdiden afiyet olsun
2. Mısırlı Sebze Çorbası 01.07.2016 10:44 tarihinde güncellendi.
Kavrulmuş Susamlı Kurabiye (Susamlı Bisküvi Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram tereyağı ( oda ısısında yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta ( fark etmez)
Yarım su bardağı kavrulmuş susam
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tereyağı ve pudra şekerini yumuşayana kadar yoğuralım. Un hariç geri kalan malzemeleri ilave edip yoğuralım. Yavaş yavaş unu ilave edelim. Sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurdan parçalar koparıp şekil verip fırın tepsisine dizelim. 180 derce fırında pembeleşinceye kadar pişirelim. Susamlı bisküvi tadında oluyor denemelisiniz bence kolay gelsin afiyet olsun sevgiler.
2. Kavrulmuş Susamlı Kurabiye (Susamlı Bisküvi Tadında) 26.09.2016 08:44 tarihinde güncellendi.
Pide İçi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
3 adet kırmızı biber
3 adet çarliston biber veya sivri biber
3 adet domates
1,5 yemek kaşığı salça isterseniz biber salçası da ekleyebilirsiniz
3 diş sarımsak
500 gram kıyma
Yeteri kadar maydanoz
Tuz
Pul biber
Karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ(margarin sertleştirdiği için sıvı yağ tercih ediyorum)

Yapılışı:
1. Soğanı, sarımsağı ve biberleri ince ince kıyın.
2. Sonra az bir tuz ilavesiyle elinizle iyice yumuşatın.
3. Pişince ağıza sert gelmesin diye bu işlemi yapmalısınız.
4. Soğanlı harç elle yoğurulup yumuşatıldıktan sonra kıyılmış domatesi,maydanozu,salçayı ve kıymayı ilave edin.
5. Tuzunu ve baharatlarını kattıktan sonra iyice yoğurup malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
6. Hiçbir sebzeyi rondodan çekmeyin sulanır ve hiç lezzetli olmaz. İnce ince kıyarak yapın.
7. İster mayalı bir hamur yapın üstüne serip pide şekli verip fırında pişirin. İsterseniz fırınlara yollayıp pişirin.
Patlıcanlı Yaz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet kapya biber
4 adet patlıcan
Yarım demet maydanoz
Çeyrek demet semizotu
Zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Közlenmiş patlıcan ve biberi ince ince doğuruyoruz.
2. Üzerine 1 büyük domates, ardından maydanoz ve semizotu, zeytinyağ ve tuzu da katınca servise hazır.
Yulaf Kepekli Atom Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta akı
Yarım muz
Yarım portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
2 adet kuru kayısı(minik doğranmış)
2 adet kuru incir (minik doğranmış)
20 adet kuru üzüm
5 ceviz içi
10 adet badem
10 adet fındık
1 su bardağı yulaf kepeği

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru meyveleri sıcak suda ıslatalım. Akabinde yumurta aklarını köpürene kadar çırpalım içine tarçını, kakaoyu katıp spatula yardımıyla yavaş karıştıralım. İçine portakal kabuğu rendesini, muzu, kuru yemiş ve kuru meyveleri süzüp ekleyelim özleyip karıştıktan sonra yulaf kepeğini ekleyip yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim daha önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dk pişirelim. Afiyet olsun 😋yaz yaklaşırken diyet yapanlar yeşil çayımızın yanında ara öğünde afiyetle yiyebiliriz 👍🏻
2. Yulaf Kepekli Atom Kurabiye 07.03.2016 08:32 tarihinde güncellendi.
Tart Kalıbında Kremalı Çikolatalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kako
1, 5-2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar uzunca bir süre çırpıyoruz.
2. Ardından sıcak suyu ekleyip biraz daha çırpıp sıvı yağı ilave ediyoruz.
3. Kuru malzemeleri eleyerek ilave edelim ki puf puf bir kekimiz olsun. Unu kontrollü ilave edelim.
4. Yumurta büyüklükleri farklılık gösterdiği için ölçü farklılık gösterebilir. Ne çok akışkan, nede koyu kıvamlı bir hamur olmalı.
5. Margarinle her tarafını iyice yağladığımız tart kalıbına karışımı döküp 175 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dk kadar kürdan kontrolü yaparak pişiriyoruz.
6. Üzerinin çikolatalı ganajı için tencereye sıvı kremayı döküp ocağa alıyoruz.
7. Kremayı fazla kaynatmadan ısıtıyoruz. Ocağı kapatıp içine iki paket çikolatayı kırarak ekliyor ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
8. Ganajımız bir kenarda soğurken iç kreması için bir poşet krem şanti ve bir poşet pasta kremasını pakette yazan süt miktarı ile çırpıp dolaba. Kaldırıyoruz.
9. Soğuyan keki kalıptan çıkarıp bir kaşıkla içinden biraz alarak genişletiyoruz. Alt kısmını fazla inceltmiyoruz ki kestiğimizde düzgün olsun. Böylelikle içine bol krema koyabileceğiz.
10. Her tarafını bir bardak sıcak süt ile ıslatıyoruz ( kahveli sevenler bu aşamada süte bir kaşık kahve ilave edebilir).
11. Ardından kremayı içine koyup üzerini kaşıkla eşit olacak şekilde düzeltiyoruz.
12. Son olarak çikolata ganajını kremanın her tarafına eşit olacak şekilde döküyoruz.
13. Üst süslemesini dolapta bir saat dinlendirdikten sonra yapmanızı tavsiye ederim. Bu aşamada bitince buzdolabında en az 3-4 saat dinlendiriyoruz. Muhteşem lezzetimiz hazır. Afiyet şeker olsun:)
Çikolatalı Vişneli Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
120 gr un elenmiş
80 gr şeker
1 paket vanilya (Dilerseniz sıvı vanilya)
4 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı mikserde krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra elediğimiz unu ve kabartma tozunu yavaşça ilave ederek kekimizi düz bi tepside yağlı kağıdın üzerine yayıyoruz.
3. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişiriyoruz.
4. Kremamızı tencerede hafif ılıtıyoruz. Daha sonra çikolatayı ekleyip karıştırdıktan sonra 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
5. Krema soğuduktan sonra mikser yardımı ile çırpıyoruz üzerine labnemizi ekliyoruz.
6. Pişen kekimizin kenarlarını bıçak yardımı ile kesip düzeltiyoruz.
7. Ve daha sonra kremamızı üzerine güzelce keki kapayacak şekilde yayıyoruz, kenarlarına kirazlarımızı yerleştirip rulo haline getiriyoruz.Dilediğiniz şekilde ruloyu süsleyin ve buzdolabında dinlendirin.
Muhallebili Elma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet sarı elma
6 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Elmaları 2 ye kesip ortadan içleri ayıklanır.
2. Tencereye koyup şeker ve su eklenir yumuşayana kadar pişirilir.
3. Diğer taraftan muhallebi pişirilir.
4. Soğuyunca krem şanti çırpılır muhallebiye eklenir.
5. İç harcı hazırlanırken elma ve şeker pişirilir ceviz ve tarçın atılır.
6. Borcama 12 det petibör dizilir .
7. Krema sürülür ,bisküvileri kapatacak kadar üzerine yeniden bisküvi dizilir.
8. Toplamda 24 adet bisküvi olacak.
9. Pişen elmaların içine rendelenmiş pişmiş elma doldurulup bisküvilerin üzerine ters kapatılır .
10. 12 yarım elma oluyor.
11. Daha sonra muhallebisi dökülür .
12. 1 gece dolapta bekler süslemesi size kalmış afiyet olsun.
Üçgen Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1. 5 tatlı kaşığı şeker
2. 5-3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Malzemeleri bir hamur yoğurma kabına alıyoruz ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru tezgah üzerine alıp 7-8 mm hamur haline getirip üçgen şeritler keselim ve kestiğimiz hamurun kenarlarını önce yumurta beyazına sonra susama bandırıp tepsiye dizelim.
3. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 200 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun
Manzaralı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Marul
Havuç
Maydanoz
Tuz
Limon
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kat kat koyulur. Afiyet olsun.
2. Manzaralı Salata 07.04.2016 20:07 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Șehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı şehriye
2 ceviz büyüklüğünde kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı teremyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane yeşil biber
1 tane domates
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyalım.
2. Kıymayı ekleyip karıştıralım rengi değişince ince doğranmış yeşil biberi ekleyip karıştırmaya devam edelim.
3. Rendelenmiş domatesi, salçayı, şehriyeyi, tuzu, sıcak suyu ilave edip şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.Servise hazır kolay gelsin afiyet olsun 😊 💕
Üzümlü Cevizli Nefis Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr yumuşamış tereyağı
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta (birinin akını ayırın)
4 – 4 buçuk su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağı
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı üzüm

Yapılışı:
1. Tereyağını şeker ile çırpın. Yumurta (1 yumurta + 1 yumurta sarısı) ilave edin. Yoğurt ve sıvı yağını ilave edip çırpın.
2. Un kabartma tozu ve vanilin de ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak üzüm ekleyin.
3. Hamuru 30 dk kadar buzdolabında dinlendirip elinizle cevizden az büyük toplar yuvarlayıp önce yumurta akına sonra kırılmış cevizlere bandırıp yağılı kağıt serili tepsiye dizin. Hafif üzerilerine bastırın.
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin.
Diyet Yapanlar İçin Enfes Yeşil Mercimek Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
3-4 adet kornişon turşu
1-2 adet kırmızı közlenmiş biber
3-4 kaşık konserve mısır
Bir kaç dal dereotu
Limon
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Mercimek yıkanarak 20-25 dakika kadar kaynatılır.
2. Soğuduktan sonra diğer malzemeler küçük küçük doğranarak hepsi harmanlanır.
3. Ben evde biberim olmadığı için domates kullandım alternatif olarak fotoğraftaki tarifte.
4. Biber kadar olmasa da biber olmadığı durumlarda çözüm olarak kullanılabilir. Afiyet olsun.
Köy Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5-6 parça köy peyniri
1 kg yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtayı bir kapta çırpın.
2. Üzerine yoğurt yağ ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Malzemeleri birbirine karıştırın.
4. Fırın tepsisini yağlayın.
5. Üzerine 1 tane yufka koyun ve hazırladığınız karışımdan sürün.
6. Ardından bir tane yufka üstüne ekleyerek tekrardan sürün ve bir tane daha yufka yaparak işlemi tekrar ettirin.
7. 3 katman olan yufkanın üzerine peynirinizi ekleyin etrafına dağıtın.
8. Alt tabana yaptığımız 3 adet yufka işlemini üst katman içinde tekrarlayın.
9. Böylece böreğimiz 6 katmanlı olmuştur.
10. En üst katmana kalan karışımın hepsini sürün ve delikler açın ( fazla olmasın)
11. 10-15 dk fırında dinlendirin.
12. Dinlenen böreği 200 derecelik fırında pişmek için sürebilirsiniz.Afiyet olsun.
Ev Yapımı Labne
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg süt
1 kibrit kutusu büyüklüğünde süzme peynir

Yapılışı:
1. Bu tarifi pınar hanımdan aldım 1 hafta içinde 2. yapışım biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz. Yapımı oldukça kolay.Bir kabın içerisinde peynirimizi çatal yardımıyla ezelim ardından yoğurt mayalar sıcaklıktaki sütü aynı yoğurt mayalar gibi biraz sütten alıp peynire ekleyip homojen karışım elde edelim ,ardından sütümüze ekleyelim ve yoğurt mayalar gibi sarıp çalışmayan fırına koyalım yada ılık bir ortama koyalım, ben hava almadığı için fırını tercih ediyorum. Ve 10 saat bekletelim. Ardından açıp buzdolabına koyalım mutlaka bir kaç saatte buzdolabında bekletelim ardından peynir süzme bezine alıp arada sıktırarak suyunu akıtalım ve bezde kalan labnemizi kavanoza alalım. 250 grlık kavanoz kadar labne oluyor. Afiyet olsun. :)
2. Ev Yapımı Labne 03.04.2016 07:54 tarihinde güncellendi.
Domatesli Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kangal sucuk
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Sucuklar yarım ay şeklinde doğranır ve tereyağıyla biraz çevrilip hafif kızartılır.
2. Domatesler rendelenir ve kızaran sucukların üzerine eklenir,tuz serpilir ve altı kısık ve kapağı kapalı olarak biraz pişirilir.(domatesler hafif renk alana kadar).
3. Servis tabağına alınır,afiyet olsun…(aslında tavadan yemesi daha lezzetli oluyor:)
Cafe Tadında Caffee
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı Türk kahvesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su yada süt
Yarım paketten biraz az krem şanti

Yapılışı:
1. Kahve, şeker, krem şanti ve suyu iyice çırpıyoruz.
2. Krema kıvamından daha yoğun şekil alana kadar çırpıyoruz.
3. Diğer yandan kaç bardak yapacaksanız o kadar süt kaynatıyoruz.
4. Hazır olan karışımı bardaklara paylaştırıyoruz.
5. Kaynattığımız sütü karışımın üstüne döküyoruz. Karışım yoğun olduğu için üste çıkıyor.
6. Üstüne çikolata sos döküp şekil veriyoruz. Afiyet olsun. 🥰
Örgülü Patatesli Milföy Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır soyulur ve rendelenir. Soğanlar rendelenir ve sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.Patates ve kavrulmuş soğanlar karıştırılır. Üzerine tuz karabiber ve pul biber eklenir. İyice karıştırılır. İyice karıştırılır. İç harç hazır.Milföyler ortadan ikiye kesilip kare haline getirilir. Yanlarına çizikler atılır.İç harçtan konulur konulur ve kesilmiş yerleri bir sağdan bir soldan birleştirilir.Milföy hamuru bitinceye kadar bu işlem tekrarlanır.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 25 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
2. Örgülü Patatesli Milföy Böreği 05.09.2016 19:12 tarihinde güncellendi.
Çocukların Sevdiği Lezzet
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy patates
1 su bardağı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesler inçe ince dilimlenir. Yağda kızartılır.
2. Köfte için soğan çok küçük parçalar halinde doğranır.
3. Geniş bir kaba kıyma soğan un tuz yumurta alınır.
4. Ve iyice karıştırılır.
5. Çocukların kolayca yiyebilmesi için küçük parçalara ayrılır.
6. Ve yağda kızartılır.Yanına ketçap mayonez ile servis edebilirsiniz.Yemek seçen çocuklar için güzel bir altarnetif 😊
Tavuklu Mantarlı Beşamel Soslu Börek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 tane tavuk göğsü (ben 1 kalçalı but 1 göğüs kullanıyorum)
1 soğan
1 kapya biber
Yarım kilo mantar
Sıvı yağ
Tuz
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Tavukları haşlayıp minik minik didikleyin ,tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım küp küp doğradığımız soğan ve kapya biberleri ekleyip soteleyelim .
2. Üzerine küçük küçük doğradığımız mantarları ekleyelim ,yumuşayan malzemelere didiklediğimiz tavukları da ekleyelim tuz ilave edelim.
3. Beşamel sosu için un ve tereyağı kavurup üzerine yavaş yavaş sütü ekleyelim pişen sosa tuz ve karabiber koyalım.
4. Mantarlı tavuklu harç ile beşamel sosu birleştirelim ve iç malzememiz hazır.
5. Yufkaları dilediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz çift kat olacak börekler o yüzden bir yufkayı 10 eşit parçaya ayırdım yani bir yufkadan 5 tane börek çıktı.
6. Yufkaların arasına sürmek için tereyağı tavada eritelim.
7. Yufkayı koyalım üzerine tereyağ sürelim tekrar yufka koyup iç malzemeden koyarak saralım .
8. Bu malzemelerle benim 21 tane böreğim oldu.
9. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim.
10. Önceden ısınmış fırında 160 derecede üzeri kızarana kadar pişirdimyapanada yiyenede afiyet bal olsun 😊
Mucizevi (Papatya Çayı) Faydaları
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 tatlı kaşığı kuru papatya
1 bardak kaynar su
1 tatlı kaşığı bal
2-3 damla limon suyu

Yapılışı:
1. 1 su bardağına 2-3 tatlı kaşığı kurutulmuş papatyayı atın.
2. İçine kaynamış sudan 1 su bardağı dökelim.
3. 5 dakika demlenmeye bırakın.
4. Süzgeçten geçirin.
5. Dilerseniz bal🍯 ve limon🍋ekleyebilirsiniz. İste bu kadar şimdiden afiyet olsun. Bu arada günde 2-3 bardaktan fazla içilmemesi gerekir bilginiz olsun. 😉Rabbim🌷 bütün hastalarımıza ŞAFİ🌷 ismiyle şifa versin. Anlatması benden şifası Rabbim’den🌷olsun inşallah☝❤ Allah’a❤ emanet olsun🤗💐
Fırın Poşetinde Bütün Tavuk ( Lokum Gibi )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bütün tavuk ( 2. 5 kg )

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğumuzu yıkayalım tüylerini temizleyelim. Derilerini koparmamaya dikkat edelim.
2. Tavuğumuzu tuzlayalım ve bir kenara bırakalım.
3. Sos için kabımıza salçamızı, yoğurdumuzu, baharatlarımızı, rendelenmiş sarımsağımızı sıvı yağımızı ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
4. Sosumuzu tavuğumuzun her yerine sürelim boş yer kalmayacak şekilde.
5. Fırça yardımıyla sosu sürebilirsiniz ya da elinizle de sürebilirsiniz bol bol soslayalım tavuğumuzu.
6. Fırın poşetine tavuğumuzu koyalım. Kalan sosumuza patates ve havucumuzu da ekleyelim ve karıştıralım onları da sosla birlikte poşete ilave edelim.
7. Ve poşeti bağlayalım. Kürdanla poşeti birkaç yerinden delelim borcam tepsimize koyalım.
8. Önceden ısıttığımız 200 derecede  olan fırında kızarıncaya dek pişirelim. Ve afiyet olsun ☺
Pirinç Yufka Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 paket pirinç yufkası
2 küçük salatalık
1 orta boy havuç
Biraz kıvırcık salata
80 g pirinç makarnası
250 gr karides
200 gr tavuk fileto
Sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı Sambal Oelek (acı biber salçası)
2 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz, karabiber
1 adet limon

Yapılışı:
1. İlk olarak salatalıkları yıkayıp ortadan kesin. Ortadaki sulu kesimini kaşık yardımı ile oyun.
2. Havucu ve marulu yıkayın ve bütün sebzeleri olabildiğince ince doğrayın (kibrit çöpü).
3. Daha sonra pirinç makarnası sıcak suda bir kaç dakika yumuşaması için bekletin ve süzgece alın.
4. Temizlenmiş karidesleri biraz yağda kızartıp bir kenara alın.
5. Tavuk filetolarını küçücük küplere doğrayın. Bir tavada biraz yağ kızdırıp küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. Tavuğu ilave edip karıştırın. Sambal Oelek ve balı ekleyip etin karamelize olmasını sağlayın. En son üzerine soya sosunu döküp tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Sert olan pirinç yufkanızı kendi ebatındaki ılık su dolu tavaya yerleştirin ve 10-15 saniye yumuşamasını bekleyin.  Yufkayı dikkatlice düz bir yüzeye yayın (ele yapışması normaldir).
7. Üst kısmına daha önce hazırladığınız malzemelerden (sırasıyla tavuk, marul, pirinç makarnası, havuç, salatalık ve karides ) koyup üzerine biraz limon suyu sıkıp sarın (sağını ve solunu ortasına doğru katlayarak yukarıdan aşağıya doğru sarın). Sweet chili sosu ile servis yapın.
Damla Sakızlı Muhallebili Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gram kadayıf
1 litre süt
3 çorba kaşığı toz şeker
2 paket damla sakızlı muhallebi (dr. Oetker)
50 gram margarin
Fıstık yada ceviz

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar☺yaz geliyor ve yazın vazgeçilmezi olan muhallebili kadayıf tatlısını sizlerle paylaşmak istedim. özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmezi. Tabii bir de damla sakızlı olunca daha da bir lezzetli oluyor😋 Tatlımıza muhallebiyi yaparak başlayalım ki soğuması gerekiyor. Bunun için hazır paketleri kullandım. Damla sakızını bulamadığım için. ☺ 1 litre sütü tenceremize koyalım üzerine paketlerimizi boşaltıp orta ateşte göz göz olana kadar pişirelim. Kaynayınca altını kısıp 1 dakika daha pişirelim. Ocaktan indirince 25 gram  margarini ekleyip karıştıralım. Onu soğumaya bırakalım ara sıra kaymak tutmaması ve hızlı soğuması için karıştıralım. O soğurken teflon tavaya 25 gram margarini koyup eritelim. Eriyince kadayıfı elimizle küçülterek tavaya ekleyelim. Daha kolay parçalanması için biraz buzlukta bekletebiliriz. Üzerine şekeri ekleyelim. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavuralım. En son cevizi veya fıstığı ekleyelim. Biraz soğuduktan sonra dikdörtgen borcamın dibine yarısını yayalım. Üzerine muhallebimizin tamamını kadayıf kaymayacak şekilde yayalım. En üste ise geriye kalan kadayıflı karışımı yayalım. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra kareler şeklinde keserek servis edelim. Afiyet olsun ☺
2. Damla Sakızlı Muhallebili Kadayıf 16.04.2016 23:42 tarihinde güncellendi.
El Açması Ev Baklavası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 adet kabartma tozu
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu bir kabın içerisine alarak karıştırın.Daha sonra alabildiğince un ekleyerek özlü bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Daha sonra hamuru 41 bezeye bölünüz.
2. Bezeleri güzelce yuvarlayarak borcama alıyoruz.Üzerine streç film ile kapatarak sertleşmesini önlüyoruz.
3. Hamurları 8 er 8 er ayırdıktan sonra önce tabak büyüklüğüne getirene kadar tek tek unla açıyoruz.8 tane üst üste gelecek şekilde aralarına bol nişasta serperek koyuyoruz.Ve merdane yardımı ile 8 hamurumuzu büyütüyoruz.
4. Fırın tepsisini açılarak büyütülen hamurun üzerine denk getirerek hamurun büyüklüğünü kontrol ediyor ve hamuru bol sana ile yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.Üzerine iri kırılmış cevizi bolca serpiyoruz.Kenarlarındaki fazlalık hamurları bıçak yardımıyla kesiyoruz.Ve hamuru 8 erli açma işlemine devam ediyoruz.Bu işlemi 5 defa yapmaya devam ediyoruz.
5. ((Çok cevizli sevmeyenler için hamur açma sayısını dahada artırarak açıp ceviz katını azaltabilirsiniz.))
6. Son katını 9 kat olarak açıyoruz ve en üstüne yerleştiriyoruz.Bu sefer kenarlarında kalan kısımları kesmeden kürdan yada bıçağın sırtı yardımıyla tepsinin içine düzgün bir şekilde hamura zarar vermeden yerleştiriyoruz.Tepside hazır olan baklava hamurlarını güzelce kareler yada baklava dilimi şeklinde kesiyoruz.
7. 300 gr eritilmiş margarini kesilmiş baklavanın üzerine kaşık yardımıyla gezdiriyoruz.220 C ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana dek pişiriyoruz.Daha sonra pişen baklavalarımızı iyice soğuması için  tezgahın üzerine alıyoruz.
8. ((1 gün önceden yapılan tatlımız dinlendirilip,soğutulduğunda daha lezzetli olmaktadır.))
9. ((Arzuya göre baklava sıcak,şerbet soğuk yapılabilir.))
10. 4,5 su bardağı şeker ile 5 su bardağı suyu iyice kaynatarak 1 yemek kaşığı limonu içerisine katıyoruz.Kaynatmaya devam ediyoruz.Taki şerbet iyice kıvamını aldığında ocağın altını kapatıyoruz. Hiç bekletmeden soğuyan baklavalarımızın üzerine şerbeti kepçe yardımıyla gezdiriyoruz.
11. Şerbeti çektiğinde baklavamız yenmeye hazırdır.
12. El Açması Ev Baklavası 06.10.2015 18:19 tarihinde güncellendi.