Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nefis Soslu Tavuk Bonfile
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 parça tavuk bonfile(1 paket)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Nane
Kimyon (1’er tatlı kaşığı olacak)

Yapılışı:
1. Tavuk bonfileleri yarıya bölelim. Dikdörtgen şekli kare hale gelsin. Şimdi de o kare olan parçaları ince ince üç parçaya bölelim. Hafif buzluyken doğramanızı öneririm daha kolay olacaktır. Hazırladığımız tavukların üzerine, yağ, süt, küçük doğranmış ya da rendelenmiş sarımsakları ve baharatlarını ekleyelim güzelce harmanlayalım. 15-20 dk bu harcın içinde beklesin. Sosu içine çeksin. Daha sonra fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize döşeyelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Nefis kokular gelmeye başlayacaktır. Çok çok güzel bir lezzet. Pilavların kızartmaların yanında servis yapabiliriz. Afiyet olsun;)
2. Nefis Soslu Tavuk Bonfile 16.03.2016 18:46 tarihinde güncellendi.
Parça Etli Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 patlıcan
150 gr kuşbaşı et
2 biber
2 domates
4 sarımsak
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
2 kaşık salça (1 kaşık domates 1 kaşık biber salçası)
1 soğan
1 kesme şeker

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir(büyükse ikiye kesilir. Ortalarından bıçakla kesilir. )
2. Kuşbaşı etler biraz daha küçültülür.
3. Soğan küçük yemeklik doğranır.
4. Domatesin bir tanesi kabukları soyulup küçük doğranır.
5. Biberin bir tanesi ince ince doğranır.
6. Tencereye 2 kaşık kadar zeytinyağı (istenirse ayçiçekyağı da kullanılabilir)konulur soğanlar ve sivri biber ilave edilir.
7. Kavrulan soğanların ardından etler ilave edilip sotelenir.
8. Domates ilave edilir sarımsaklar ilave edilir.
9. 1 tatlı kaşık biber salçası ilave edilip, tencerenin ağzı kapatılıp altı kısılır.
10. Biraz daha piştikten sonra tuz ve 1 kesme şeker ilave edilir. Ocak kapatılır.
11. Diğer tarafta patlıcanlar sudan çıkartılıp havlu kağıtla kurutulup 2 kaşık sıvı yağ koyduğumuz kızartma tenceresine patlıcanlar yan yana dizilir. Ağzı kapatılır. Ocağın altı kısılır.
12. Arada kontrol ederek yavaş yavaş heryeri kızartılır. Başka yağ ilave edilmez.
13. Kızaran patlıcanlar havlu kağıda alınır.
14. Borcam yada bir küçük tepsiye patlıcanlar dizilir, ortaları açılır. Pişen etler içine pay edilir.
15. Üzeri domates ve biberle süslenir.
16. Bir kase içine biraz su 1 tatlı kaşığı domates salçası ve tuz karıştırılıp patlıcanların kenarından dökülür.
17. 200 derecede 15 _20 dakika pişirilir.Servis yapılır.Afiyet olsun
Kekikli Cacık
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet salatalık
2 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı maden suyu
1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru anne
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Sakatlıklar rendelenir, yoğurt maden suyu ile iyice çırpınır, salatalıklar nane kekik tuz yoğurdun içine ilave edilir, soğuk su yoğurda azar azar eklenir, koyuluk kıvamı arzuya göre yapılır, kaselere boşaltılır zeytinyağı ve taze nane yaprakları ile sunum yapılır. AFİYET OLSUN.
2. Kekikli Cacık 10.10.2015 20:07 tarihinde güncellendi.
Bembeyaz Kabak Kurutmak İstiyorsanız Buyrun Hanımlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kabak
Peçete

Yapılışı:
1. Kabakları istediğiniz gibi doğruyorsunuz tepsilere peçeteyi seriyorsunuz.
2. Daha sonra doğradığınız kabakları serin. İşte bu kadar hanımlar.
3. Bembeyaz kurumuş kabaklarınız hazır. Tarif benden deneyenler pişman olmaz😉
Beze
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta akı
2 çay fincanı toz şeker
Pişirme kağıdı

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki 2 yumurtanın akını mikserle güzelce çırpıyoruz.
2. Akıcı bir kıvama geldiğinde şekeri ekleyerek krem şanti kıvamına gelene kadar tekrar çırpıyoruz. Dikkat etmemiz gereken yumurtanın içine ne bir damla su karışmalı ne de yumurtanın bir damla sarısı.
3. Daha sonra hazırladığımız karışımı bir tatlı kaşığı yardımı ve elimizle sıyırarak yağlı kağıdın üzerine ceviz büyüklüğünde bırakılır.
4. 150 derece fırında yarım saat pişirilir. Fırının kapağını açarak kontrol edebilirsiniz.. Afiyet olsun…
Evliyalar Yemeği Kabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kabak
1 adet havuç
1 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz pişmeye yakın

Yapılışı:
1. Soğanları piyazlık doğrayalım.Havuçları ve kabakları da doğrayalım.Tavaya sıvı yağ ve soğanları ekleyelim kavrulsun.Salçamızı ekleyip biraz daha kavuralım.Üzerine kabak ve havuçları ekleyip karıştıralım.Baharatları atıp, 1 su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım.Afiyet olsun.
2. Evliyalar Yemeği Kabak 27.10.2016 16:29 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura bağ yaprağı (istenilen miktarda)
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
2. Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
4. Sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz. (içi sarma ile de pişeceği için fazla su ilave etmiyoruz.)
5. Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Bağ yapraklarını yıkıyoruz.
7. Bir tencerede su kaynatıyoruz.
8. Yaprakları demet halinde kaynayan su içine atıyoruz.
9. 5 dk. kadar hafif yumuşatıp sudan çıkarıp süzgece alıyoruz.
10. Bağ yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
11. Sarmayı dizeceğimiz tencerenin dibini bağ yaprağı ile kapatıyoruz.
12. Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde bir tepsinin içine koyalım.
13. Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup uzunlamasına yaydıralım.
14. Yaprağın bize bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatıyoruz.
15. Yan kısımlarını da kapatarak saralım. sardığımız sarmaları tencereye dizip üzerine zeytinyağı gezdirip hafif tuz serpelim. (yapraklar tuzluysa tuz serpmeyebilirsiniz.)
16. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
17. Üzerine 3-4 dilim limon koyarak pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım.
18. Suyunu çekip sarma pişene kadar yaklaşık 30-35 dk. pişirelim.
19. Pişince dinlenmeye bırakalım.
20. Arzuya göre yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun…
Enfes Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı tel şehriye
1-2 adet közlenmiş kapya biber
1 su bardağı garnitür
1 küçük havuç
3-4 adet kornişon turşu
Maydanoz

Yapılışı:
1. Herkese merhaba enfes ve klasiğin dışında bir salata ister kendinize ister misafirlerinize gün toplantılarında yapabileceğiniz güzel bir tarif.Gelelim yapılışına öncelikle şehriyeleri pilav gibi pişiriyoruz nasıl mı???😉Tenceremize yağı koyup şehriyeleri kavuruyoruz daha sonra üzerine 1. 5 su bardağı su ekleyip pişirmeye bırakıyoruz daha sonra pişen şehriyeleri bir kaba alıp soğumasını bekliyoruz bu arada da diğer malzemelerimizi doğramaya geçelim. Kapya biberlerimizin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz kornişon turşumuzu da küp doğruyoruz havucumuzu rendeliyoruz ve maydanozumuzu da doğrayıp hepsini yani bütün salata malzemelerini harmanlıyoruz .Üzerine sosumuzu da gezdirip servis ediyoruz şimdiden herkese afiyet olsun☺
2. Enfes Şehriye Salatası 27.11.2016 20:48 tarihinde güncellendi.
Kremalı Şeftalili Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket hazır paket krema
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1, 5 su bardağı un
1 adet büyük şeftali
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Öncelikle oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtalar ile birlikte şeker mikser ile şeker iyice eriyene kadar çırpılır.
2. 1 paket krema karışıma ilave edilir, çırpılır. Vanilya eklenir. Son olarak un ve kabartma tozu elenerek karışıma eklenir.
3. Bu tarif için ben yuvarlak borcam kullandım. Kabınızı katı yağ ile yağlayıp un serpin. Karışımınızı kalıba dökün.
4. Karışımın üzerine ince ay şeklinde dilimlediğiniz şeftalileri güzelce dizin. Şeftalileri mümkün olduğunda ince dilimleyin ki ağır gelip kekin içine batmasın.
5. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar 180 derecede pişirin.
6. Fırını ilk yarım saat asla açmayın. Yarım saat sonra kürdan yardımıyla kenar ve ortalarına batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
7. Pişen keki fırından çıkarın. 5-10 dakika dinlenen kekin üzerine çay süzgüsü ile pudra şekerinizi serpin.
8. İçerisinde krema olan kekin lezzeti çok güzel oluyor. Krema koyduğunuz için yağ ve süt-yoğurt koymanıza gerek yok.
Çok Pratik Çok Lezzetli Kahvaltı Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (1 isinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı (Yoksa koymayabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
4, 5 su bardağı un
1 avuç kadar rendelenmiş peynir
Maydanoz

Yapılışı:
1. 1 yumurtanın sarisini ayırıp iki yumurtayı ekleyelim.
2. Tuz, şeker ,sıvı yağ, tereyağı, yoğurdu ekleyip karıştıralım.
3. Un ve kabartma tozunu da ekleyelim hamur ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı benim hamuruma bu ölçü yeterli geldi siz kendi ununuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
4. Hamurun üzerine peynir ve maydanozu da ekleyip karıştıralım. Dilerseniz elde ettiğiniz hamurun içine peynir maydanoz karışımını tek tek de koyabilirsiniz tercih sizin hamurdan parçalar koparıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralayalım.
5. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
6. Çörek otu susam serpip 180 derece fırında pişirelim. Biraz kıtır olmasını isterseniz üzeri iyice kızarsın yumuşak isterseniz çok bekletmeyin fırında kahvaltı poğaçamız hazır. Afiyet olsun.
İtalyan Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 paket maya
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurup yarım saat mayalanmaya bırakın.
2. Yağlanmış tepsiye yerleştirin parmakla tabana doğru bastırın.
3. Sosu dökün. 10 dkk dinlendirip malzemeleri parmağınızla bastırarak yerleştirip 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Lokma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağıi su
2 su bardağı şeker
1/2 (yarım) limonun suyu

Yapılışı:
1. Şerbeti kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
2. Hamurun önce sıvı malzemeleri karıştırılır ve sırayla katı malzemeler eklenir.
3. Sıvı bir hamur elde edilir ( pasta hamuru kıvamında).
4. Kızartma yağı ısıtılır ve hamur el ile sıkılarak işaret parmağımızla baş parmağımızın üzerine çıkan parça kaşıkla alınır ve kızartma tavasına yavaşça bırakılır.
5. Arada bir kaşığımızı sıvı yağa batırırsak hamur yapışmaz ve lokmalar daha düzgün olur.
6. Bu aşamada elimizi biraz çabuk tutmamız lazım çünkü hamur çok çabuk kızarır.
7. Kızaran lokmalar yağdan çıkartılır ve hemen soğuk şerbete batırılıp çıkartılır. Bu işlem bütün hamur bitene kadar yapılır. Lokma tatlısı ister sade olarak ister yanında kaymak yada fıstıkla ikram edilir. Afiyet olsun…
Kaşarlı Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 adet mantar
1 çorba kaşığı kadar tereyağı
1 çay bardağı kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kekik
Pulbiber

Yapılışı:
1. İlk önce mantarların saplarını koparıp güzelce yıkıyoruz ve tepsiye diziyoruz ortalarına tereyağını yerleştiriyoruz bir çay kaşığı kadar yeterlidir. Tuz, karabiber kekik ve pulbiberi ekleyip pişirmek için ısınmış fırına koyuyoruz. 15 dk da pişiyor fırını kapatıp rendelenmiş kaşarları mantarların üstüne eşit miktarda ekliyoruz. Tekrar fırına koyuyoruz fırının ısısıyla kaşarlar eriyor. Afiyet olsun.
2. Kaşarlı Mantar 11.02.2013 00:32 tarihinde güncellendi.
Poğaça Tadında Harika Ev Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için ılık sütü ve ılık suyu derin bir kaba dökelim mayayı da koyalım 5 dakika bekletelim. Sonra şekeri, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştıralım.
2. Hazırladığımız karışıma azar azar un ilave ederek yoğuralım.
3. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ekleyip yoğuralım.
4. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 50 dakika mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurumuzu iki eşit bezeye ayıralım ve uygun bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim çok az un serpelim. Kalan bezeyi de başka bir tepsiye aynı şekilde yapıp pişirelim.
6. Ayırdığımız bezeyi ellerimizle yaya yaya açalım.
7. Tepsiye yaydığımız hamuru kenarlardan halka olacak şekilde parmaklarımızla bastıralım (aşağıda resimdeki gibi). Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp üzerine sürelim.
8. Çörek otu yada susam serpelim
9. Şekil verdiğimiz pideyi en az 20 dakika dinlendirelim.
10. Şişmiş olan pideyi tekrardan parmaklarımızla bastırıp şeklinin üzerinden geçelim.
11. Daha sonra 180 derecede 25 dakika pişirelim. Tadı muhteşem oluyor. Deneyeceklere afiyet olsun.
Kuzu Kapama
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kuzu gerdan eti
3 bardak Osmancık pirinç
1 büyük boy kuru soğan
2 -2, 5 litre su
Tuz

Yapılışı:
1. Bizim yöresel mutfağımıza ait güzel bir tarif.Genelde asker, gelin yemeği davetlerin de mutlaka yapılır.Kuzu etinden yapılması lezzet açısından makbuldür.
2. İlk önce eti güzelce yıkayıp düdüklü tencereye koyun. Bir büyük kuru soğanı küçük küçük doğrayıp etin üzerine ilave edin.(Yemeğin içinde soğan parçası istemezseniz bütün olarak içine koyun, piştikten sonra çıkarın. )Yeteri kadar tuz koyarak 2 litre suyla eti güzelce haşlayın. Suyunu biraz fazla koyabilirsiniz. Artan suyla çorba yapabilirsiniz.Pirinci ayıklayıp üç dört defa suyla yıkayıp süzüyoruz. Fırın kabımıza pirinçi yayıyoruz.Haşlanan eti pirinçin üzerine yerleştirin. Et suyunu dilerseniz süzgeçten geçirin. Belki kemik parçası varsa temizleyelim. Sıcak olan et suyunu pirinçin üzerine bir parmak çıkacak kadar dökün. Kuru nane ve karabiberi üzerine serpin. Önceden ısıtılmış kızgın fırında suyunu çekip etler kızarıncaya kadar pişirin.(240 derecede yarım saat kadar pişirdim. )
3. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
4. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
5. Kuzu Kapama Tarifi 22.02.2016 22:12 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Vişne Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo çekirdeksiz vişne
1 kilo şeker
150 gr bitter çikolata

Yapılışı:
1. Vişneleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkartın. Ben bir soda şişesi ve pipet ile çıkarttım.
2. Bir geniş tencereye alın ve üzerine şekeri dökün hafif karıştırın ve suyunu salması için bir kaç saat bekletin. Ateşe alın ve kaynatın.
3. Kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Ben iki defa kaynatıyorum. Yarım saat kaynatıp tam soğumasını bekliyorum ve tekrar bir yarım saat kaynatıyorum. Buraya kadar normal vişne reçeli oldu. Şimdi geçelim çikolata kısmına.
4. Çikolatayı benmari usulü eritin ve içine birer kaşık ilk sıcaklığı gitmiş reçel suyundan ekleyin ve karıştırın.
5. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra karışımı reçel ile birleştirin ve sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın kapağını kapatın. Afiyet olsun.
Tart Pastam (pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağından biraz daha fazla şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya ve kabartma tozu
2 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizin hamurunu hazırlayalım.
2. Yumurta ve şekerimizi köpürene kadar çırpalım.
3. Un hariç diğer tüm malzemelerimizi ekleyelim karıştıralım.
4. Şimdi unumuz da ekleyip tart kalıbımıza dökelim.
5. 180 derecede ki  fırında 15 dakika pişirdim ben çabuk pişirdi fırınım siz kontrollü pişirin lütfen.
6. Pudingimizi pişirelim ve soğumaya bırakalım arada karıştırın ki kabuk tutmasın üstü.
7. Fırından çıkan kekimizi ılıdıktan sonra ters çevirin ve soğuyan pudingimizi üstüne dökelim.
Peynirli Rulo Milföy Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket büyük milföy (275 gr)
isteğe göre 1 tutam maydanoz
1-2 yemek kaşığı Schmand ( labne peyniri)
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

Yapılışı:
1. Benim kullandığım milföy hamuru hemen hemen bir fırın tepsisi kadar büyük. Ama siz 4 – 6 milföy hamurunu da yan yana koyup bir büyük hamur olarak açabilirsiniz. Önce Schmandı sürüyoruz milföy hamuruna. Türkiyede ekşi krema veya sour cream olarak geçiyormus. Daha sonra ufalanmış beyaz peynir hamurumuzun üzerine her yeri kaplayacak şekilde serpiştiriyoruz. Hamurumuzu rulo halinde sarıyoruz ve bir bıçak yardımıyla yaklaşık bir parmak kalınlığında kesip tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp isteğe göre susam döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Peynirli Rulo Milföy Böreği 17.10.2017 23:50 tarihinde güncellendi.
Şık Ve  Diyet İkramlıklar
Kategori: diğer

Malzemeler:
İsteğe göre yumuşak kuru kaysı
İsteğe göre hurma
Ceviz
Hazır yumuşak badem ezmesi İsveç’te mandelmassa diyoruz
Benmari usulü eritilmiş çikolata

Yapılışı:
1. Kayısıları bıçak yardımıyla açıp içine ceviz koyup benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıyoruz.Hurmalarıda çekirdeklerini temizleyip içine istediğiniz malzemeyi koyun, ben badem ezmesi koydum.Şık ve pratik ikramlıklarınız hazırdır
2. Şık Ve  Diyet İkramlıklar 02.04.2016 23:53 tarihinde güncellendi.
Buğday (Dene) Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Haşlanmış dene (buğday)
Semizotu
Yoğurt
Mayonez
Sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Çok kolay ve lezzetli bir salata tarifi vermek istiyorum. Biz bayılarak yiyoruz, umarım siz de beğenirsiniz 😊Bütün malzemeler karıştırılarak servis edilir. Arzuya göre pul biberi ve naneyle süslenir. Ölçü vermedim; çünkü aşureden kalan haşlamış deneyi kullandım 😀Göz kararı yapılabilecek bir salata. Yapacaklara afiyet olsun. ☺
2. Buğday (Dene) Salatası 26.10.2016 21:09 tarihinde güncellendi.
Vişne Soslu Bardak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yumurta sarısı
1 su bardağı+2 parmak toz şeker
3 kaşık tepeleme un
3 kaşık nişasta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı labne
1 paket krem şanti
1 paket krema
8 adet kedi dili bisküvi
3 kaşık nutella
3 küçük paket oreo ve 1 çay bardağı damla çikolata, fındık

Yapılışı:
1. Süt, yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı güzelce karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirelim.
2. Altını kapatalım ve üzerine streç kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Ardından sırayla labne, krema ve krem şantiyi koyup mikserle aynı yönde çırpalım.
4. Kremamızın yarısını ayıralım.
5. Önce meyveli tatlıyı yapacağız.
6. Küçük tatlı bardakların en altına üçe böldüğümüz kedi dilinin bir parçasını süte batırıp hemen çıkaralım ve tatlı bardağımıza koyalım, üzerine sade muhallebiden bir küçük kepçe koyalım ve tekrar kedi dili koyup muhallebimizden dökelim.
7. Muhallebi bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
8. Meyve sosu için de ben vişne tercih ettim.
9. Sos içinde 200 gr dondurulmuş vişneye 2 kaşık şeker koyup biraz bekleyelim.
10. Hafif sulanınca kısık ateşte pişirmeye başlayalım.
11. 1 çay bardağına bir tatlı kaşığı nişasta koyalım ve hemen karıştırıp altını kapatalım.
12. Soğuyan sade muhallebimizin üzerlerine paylaştıralım.
13. Yarısını ayırdığımız muhallebiye nutellamızı ekleyelim.
14. Bu kaselerimizin de en altına iri parçaladığımız oreolardan paylaştıralım.
15. Üstüne çikolatalı kremamızdan küçük kepçe koyalım ve tekrar krema.
16. En üstüne oreo, damla çikolata ve bolca fındık koyup tamamlayalım. Ve tatlılar hazır.
Kışlık Domates Ve Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 kg Ayaş Domatesi
Yarım kilo acı sivri biber
5-6 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesler ve biberler güzelce yıkanır. Domateslerin ve biberlerin sapları ayrılır.
2. Yıkanan domatesler rondodan geçirilerek püre halini alır.
3. Geniş bir tencereye boşaltılan domatesler kaynatılmaya başlanır.
4. İçine göz kararı zeytinyağı ve tuz eklenerek kaynatılır.
5. Üzerine toplanan pembe köpük bir kevgir yardımı ile alınır.
6. Aynı işlemi başla bir tencerede içine biberler ve sarımsaklar eklenerek yapılır.
7. Domatesler kıvam alıp rengini verince sıcak olarak kavanozlara koyulur.
8. Başka bir ocakta kaynatılan kapaklar bir maşa yardımı ile alınarak kavanozlara kapatılır.
9. Kavanozlar ters çevirilerek bir gece bekletilir.
10. Sonrasında serin ve güneş almayan bir yerde kullanıma hazır olarak saklayabilirsiniz.Afiyet olsun.
Pastane Poğaçası (Kıymalı ve Peynirli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
1 paket kuru maya (instant maya)
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Büyükçe bir kaseye ılık sütü, maya ve şeker koyup karıştırılır.
2. Daha sonra sıvı yağ, tuz ve yumurta akları ilave edilir.
3. Yoğurma kabına un koyulur, ortasına alan açılıp, kasedeki karışım dökülür.
4. Un yavaş yavaş, karıştıra karıştıra yoğurulur.
5. Güzelce yoğurulan hamur üzeri kapatılıp 1 saat mayalanmaya bırakılır.
6. Bu sırada, içi için peynir ve kıyma hazırlanır.
7. Kıymalı iç için, küçük bir tavada kıyma ve doğranmış soğan eklenerek, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
8. Dilediğiniz miktarda karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz.
9. Mayalanan hamur küçük parçalara ayrılır.
10. El ile ince ince açarak, iç malzemesi doldurulup kapatılır.
11. Ben peynirli ve kıymalı olarak ayrı ayrı yaptım, bir tepside birlikte pişirdim. (peynir ve kıyma karıştırılmayacak yani)
12. Üzerine yumurta sarısı fırça ile sürülür ve çörek otu ilave edilir.
13. Daha sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında, ilk 5 dakika altlı üstlü, devamında ise sadece üstü çalıştırarak, üstü kızarana kadar fırının orta bölmesinde pişirilir.
Hindistan Cevizli Cocostar Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce pandispanya hazırlanır ,yumurta şeker 5 dk çırpılır.
2. Geriye kalan malzemeler eklenir, 26 cm çapında pandispanya kalıbında pişirilir.
3. İlk sıcaklığı alınmış kelin üzerine bir su bardağı soğuk süt dökülür.
4. Bir kapta krem şanti süt ile çırpılır geriye kalan malzemeler eklenir ,pastanın üstüne dökülür.
5. En sonda pınar tatlı sos kullanarak şekilli bir şekilde pastanın en üst tabakası oluşturulur.Mükemmel bir lezzet. Afiyet olsun.
Yağlama (Kayseri Yağlaması)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
Kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.
2. Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu ve sütü katalım yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.
3. Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.
4. Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz. (Ben sabahtan yoğurup dinlendirdim )
5. Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.
6. Domatesleri isteğe göre rendeliyoruz. (Ben ufak ufak doğrayıp ekledim)
7. Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.
8. Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.
9. Sonra soğanları ekleyip iyice güzelce kavuruyoruz.
10. Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen veya doğradıgınız domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar)
11. Mayası gelen hamuru 18 eşit bezeye bölüyoruz.
12. Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz, teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz.
13. İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
14. Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
15. Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye.
16. Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.
17. Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz.
18. Sonra dört parçaya bölüyoruz.
19. Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun :)Ben bu yemek için yufkalarını pişirdikten sonra sofraya sarıp kapalı bir kapta saklıyorum. önemli olan kıymanın sıcak olması kıymasını da pişiriyorum. Yemek zamanı kıymayı ısıtıp servise hazırlıyorum çok ama çok lezzetli oluyor sevgiler :)