Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tencerede Şipşak Fincan Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu sürülebilir çikolata kreması
Yarım paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle büyük ve derin bir tencereye üç parmak kalınlığında su koyulur ve kaynamaya bırakılır.
2. Daha sonra kek malzemeleri hepsi bir kaba koyulur çırpma teli ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırılır.
3. Kıvamı krep hamurundan biraz katı olacak.
4. Hamurda yağ yok ama fincanlar sıvı yağ ile yağlanır , ben daha büyük kaseler tercih ettim siz fincan da tercih edebilirsiniz.
5. Kapların yarısına kadar kek harcı koyulur kaynayan suyun içine yerleştirilir kapağı kapatılır.
6. 20 dakika kapağı hiç açılmadan orta ateşte pişirilir.
7. Daha sonra kapları ters çevirip çıkartılır üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Sünger gibi yumuşacık hafif mi hafif ve çikolatalı kekiniz hazır. Afiyet olsun
Mayalı Tadında Kabartma Tozlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
9 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
5 çorba kepçesi un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sirke (elma üzüm fark etmez)

Yapılışı:
1. Bu tarif yıllar öncesinden bildiğim çok sevdiğim arkadaşım meslektaşım Müzeyyen hocama ait. Onun elinden lezzeti başkaydı ama benim yaptığım da umarım onun poğaçaları gibi oldu.
2. Poğaçamız hem kıyır kıyır  hem yumuşak kabartma tozlu olduğu içinde pratik şimdi yapımına geçelim.
3. 2 yumurtanın birinin sarisini üzeri için ayıralım, diğerlerini kaba alalım sıvı yağ yoğurt ekleyelim, tuz ve şeker atalım sirkeyi koyalım 2 kepçe un ekleyip karıştıralım.
4. Not: un miktarı marka ve çeşitine göre değişir ben ortalama miktar verdim siz normal kulak memesi kıvamından çok az cıvık olacak şekilde ayarlayin şekil verecek kıvamda olsun.
5. Sonra iki paket kabartma tozu ekleyelim elinimizle karıştırıp kalan unu da koyalım hamuru 10 dk en fazla 20 dk dinlendirelim pufidik olması için ama vaktiniz yoksa bekletmeden de olur.Şekil verip yumurta sarısı sürelim.Çörek otu susam ekleyip önceden ısınmış fırında pişirelim,tarifimizden küçük boy 25 adet poğaça çıkıyor, afiyet olsun.
6. Mayalı Tadında Kabartma Tozlu Poğaça 17.05.2016 07:57 tarihinde güncellendi.
Damla Çikolatalı Pankekim Çikolata Aşkına
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı bitter damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Sütü ekleyip unu, çikolatayı, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip iyice çırpın.
2. Yapışmaz tavaya 2-3 damla sıvı yağ döküp peçeteyle silin daha sonra hiç sıvı yağ dökmeyin.
3. Isınan tavaya birer kaşık pankek hamurundan döküp pişirin göz göz olunca diğer tarafa çevirip pişirin.
4. Tavada pişen kekleri dinlenmesi için fırının ızgara teline alın. Bunu yapmamızın sebebi direk tabağa alırsak sıcaklığıyla hamurlaşıyor birbirini terletiyor.
5. Dinlenen kekleri servis tabağına alın sürülebilir çikolata, reçel, bal istediğiniz malzemeyle servis yapın. Afiyet olsun.
Muzlu Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 buçuk çay bardağı şeker(isteyen çoğaltabilir)
1 paket kabartma tozu
3 çay bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya şekeri

Yapılışı:
1. Pandispanya malzemelerini un ve kabartma tozu hariç karıştırın, kabartma tozunu una ekleyip katın, unu yavaş  yavaş ekleyin kekten biraz daha akışkan kıvamda olsun (un bazen az veya çok gelebilir)
2. 180°lik fırında hafif kızaracak şekilde pişirin, fırından çıkarır çıkarmaz rulo yapın.
3. İç malzemeleri karıştırın, üzerine sürmek için bir miktar ayırın, kek soğuduktan sonra rulonuzu açıp üzerine yayın.
4. Ortasına gelecek şekilde muzu koyup tekrar rulo yapın.
5. Üzerine ayırdığınız kremanızla kaplayın, hindistan cevizi ve çikolata kırıntılarıyla süsleyin, afiyet olsun..
Elmalı Pudingli Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağından 1 parmak az un
1/2 (yarım) su bardağı şeker
1 paket margarin veya tereyağı

Yapılışı:
1. Tereyağını eritiyoruz hamur malzemelerini bir kapta karıştırıyoruz ele yapışmayan bir hamur oluyor.
2. Çok az bir kısım hamurdan ayırıp fazlasını tartı yapacağımız borcama yayıyoruz.
3. Elmanın kabuğunu soyup tavaya rendeliyoruz, üzerine tarçın katıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Aynı anda vanilyalı pudingi yapıyoruz biraz ılıyınca tart hamurunun üzerine pudingi döküyoruz üzerine de elmayı yayıyoruz.
5. Üzerine kalan hamuru şeritler halinde ya da rendeleyerek üzerini kapatıyoruz.
6. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kıymalı Kabak Mücver (Efsane Tarifim) İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
100 gr kıyma
1 adet kabak
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı pulbiber
Yarım yemek kaşığı kuru reyhan
1 çay bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kabaklar rendelenir. Soğanlar ince ince kıyılır.
2. Tüm malzemeler karıştırılır. Un az gelirse ekleyebilirsiniz.
3. Yoğrulup köfte şekli verilir ve yağda kızartılır. Enfes bir tarif oldu kendi tarifim herkese tavsiye ederim.
20 Dakikada Beyti Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet soğan
1 kilo kıyma
5 adet yufka
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Soğan rendelenip kıymakta baharatlar eklenip yoğrulur.
2. Uzunlamasına şekil verilir yufkayı açıp içine koyup sarılır ve kesilip şekil verilir.
3. Ardından 10 dakika 200 derecelik fırınlanır bir yandan da domates rendelenip içine salça koyup pişirilir.
4. Ardından fırından çıkarıp ortasına yoğurt koyup üzerine domates sosu gezdirilir.
5. Üzerine tereyağı ve pul biber yakılıp gezdirilir biberle süslenir. Herkese AFİYET 😋 OLSUN.
Közde Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 fincan süt
3 tatlı kaşığı kahve
3 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Cezveye süt ,toz şeker ve kahveyi koyup karıştırıyoruz.
2. Mangaldan kalan közün üstüne cezveyi koyuyoruz arada karıştırıyoruz.
3. Kahvemiz köpürüp fokurdayınca fincanlara paylaştırıyoruz. Mis gibi sütlü kahvemiz hazır Afiyet olsun.
Safranlı Sebzeli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet havuç
Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
500 gr bonfile piliç
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Küçük bir tutam safran

Yapılışı:
1. Öncelikle sıcak ve tuzlu suda bekletilmiş pirinç güzelce yıkanır.
2. Bir tencerede yağlar eritilir. Rendelenmiş havuçlar sotelenir.
3. Önceden küp küp doğranmış bir miktar sotelenmiş tavuk eklenir, karıştırılır.
4. Üzerine pirinç baharatlar ilave edilip kavrulur, bezelyeler konur, bir miktar sıcak suda bekletilen safranın sadece suyu konur.
5. 3 su bardağı sıcak su eklenip, önce yüksek ateşte, kaynayınca da kısık ateşte pişirilir.
6. Altı kapatılıp biraz demlenince servis yapılır.Afiyet Olsun😊
Höşmerim (Konya Usulü Kesin Denemelisiniz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gram  kaymak
75 gram  tuzsuz tereyağ
9 yemek kaşığı un (tepeleme)
Yarım çay bardağı pekmez
1 su bardağı süt
1 su bardağı  şeker
1 tane yumurta

Yapılışı:
1. Tuzsuz tereyağı ve kaymağı teflon tencereye koyup orta ateşte eritelim.
2. Eridikten sonra unu ilave edip resimdeki gibi un kendini bırakana kadar yani sıvılaşana kadar kavuralım.
3. Kavrulduktan sonra tencerenin altını kapatalım ayrı bir kapta pekmez, süt, şeker ve yumurtayı mikserle şeker eriyene kadar çırpalım.
4. Tekrar tenceremizin altını yakıp karışımı yavaş yavaş ilave edip karıştıralım.
5. Topaklanmaya başlayınca altını kapatalım servise hazır afiyet olsun.
Tırtıl Kurabiye (Pastane Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı şeker
2 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Alabildiği kadar un (yaklaşık 3 su bardağı + 1/5 su bardağı)
Kuvertur çikolata(sütlü, bitter, beyaz)
İsteğe göre antep fıstığı tozu, file badem, Hindistan cevizi, dövülmüş fındık

Yapılışı:
1. Malzemeleri karıştırarak yumuşak kıvamda ancak ele yapışmayacak şekilde bir hamur oluşturun. Daha sonra tepsiye yaratıcılığınıza bağlı olarak tırtıl kurabiye kalıbı ile kurabiyelerinizi şekillendirin. Aşağıda kurabiyenin yapımı sırasında çektiğim resimleri görebilirsiniz. 160-170 derecede fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Kuvertur çikolatayı benmari usulü eritin. Kurabiyelerin bir ucunu erimiş çikolataya ve antep fıstığı tozuna vs. Bandırarak yağlı kağıt üzerinde donmaya bırakın.
2. Tırtıl Kurabiye (Pastane Usulü) 28.11.2016 09:43 tarihinde güncellendi.
Hint Mutfağından Samosa
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patates
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
Birer tatlı kaşığı kimyon tohumu, hardal tohumu, garam masala, tuz, kırmızı toz biber
2 çay kaşığı zerdecal
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı bezelye

Yapılışı:
1. İlk olarak un, tuz, kimyon tohumu ve yağ karıştırma kabına alınır, iyice karıştırılır.
2. Daha sonra su eklenerek iyice yoğurulur ve 20-25 dk dinlendirilir.
3. Bu sırada soğan ve sarımsak ince ince kıyılır.
4. Bir tavaya yağ alınır hardal tohumu ve kimyon tohumu patlayana kadar kavrulur ve soğanla sarımsak eklenir.
5. Diğer baharatlar da eklenerek kavrulur.
6. Haşlanmış ve küp küp doğranmış patates ve haslanmış bezelye eklenir ve kavrulur.
7. Patatesler kavrulurken kaşıkla hafif bastırılarak ezilir. Tam olarak ezilmeyecek.
8. Hamur küçük bezelere ayrılır. Orta kalınlıkta açılır ve ortadan kesilir.
9. Külah şekli verilerek iç harç doldurulur ve ağzı kapatılır.
10. Derin bir tencerede bol ve kızgın yağda pişirilir.
11. Acı sos ile servis edebilirsiniz. Ben jalapheno sos ile servis etmeyi tercih ettim.AFİYET OLSUN 😊😊
Lahmacun Tarifi ( Dışarıda Lahmacun Yemeye Son) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım bayat ekmek
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Bayat ekmekleri ilik su ile ıslatıp bekletiyoruz.
2. Ekmekler beklersen iç harcımızı hazırlayabiliriz.
3. Soğanları ve sarımsağı ince şekilde robottan geçiriyoruz suyunu sıkıp kıymaya ilave ediyoruz.
4. Daha sonra su hariç tüm malzemeleri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra suyunu ilave ediyoruz.
5. Kıyma kaşıkla rahatça yayılabilecek bir kıvama gelince hamurumuzu hazırlamaya devam edebiliriz.
6. Islanmış ekmeğin suyunu sıkıyoruz. daha sonra ben daha homojen olması için blendardan geçiriyorum ıslak ekmekleri.
7. Daha sonra hamurumuz kıvama gelene kadar un ilavesi ediyoruz.
8. Ele yapışmayan bir hamur olunca unladığımız masa ya da tezgahta tavamızın büyüklüğüne göre hamurumuzu yuvarlak şekilde açıyoruz.
9. Daha sonra hamuru tavaya koyup iç harcımızı üzerine yaydırdıktan sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte çıtır hamurlu harika lahmacunumuz hazır.
10. Eğer yumuşacık hiç çıtır olmasını istemiyorsanız pişerken tava kapağını açıp az su damlatabilirsiniz onun buharıyla yumuşacık lahmacun elde edersiniz.
Sütlü Suffle ( Tam Ölçü Eşsiz Lezzet )
Kategori: diğer

Malzemeler:
50 gram tereyağ
80 gram sütlü çikolata ( beyaz )
2 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
2 tepeleme yemek kaşığı şeker ( 35 gr. )
1 tutam tuz
1 paket vanilya
4 tepeleme yemek kaşığı un ( 100 gr. )
3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Tereyağ ve çikolatayı benmari usulü eritip ılımaya bırakalım.
2. Yumurta sarı ve beyazlarını ayıralım. Beyazları bir fiske tuz ile iyice köpürtelim.
3. Sarıları ise şeker ile krema kıvamına gelene kadar mikser ile iyice çırpalım. Mikseri kaldırabiliriz.
4. Tereyağ – çikolata karışımına sütü ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
5. Sonra sırasıyla sarıların bulunduğu kaba önce tereyağlı karışımı, ardından yumurta beyazlarını ve en sonda unu ekleyerek karışımı tamamlayalım.
6. Fırın kaplarını tereyağ ile yağlayıp unlayalım.
7. Karışımdan paylaştırıp 175 derecelik fanlı fırında 9 dk. pişirelim. Bazı fırınlarda değişiklik gösterebilir.
8. İlk yapımdan sonra anlayabilirsiniz. 3 porsiyon çıkıyor bu ölçülerle. Çok lezzetli ve hafif oluyor. Şimdiden AFİYET OLSUN…
Kış Türlüsü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet çarliston
1 adet kapya
2 adet patlıcan
3 tane sarımsak
1 adet havuç
2 kasık tereyağı ve sıvı yağı
1 avuç bezelye
250 gram kuşbaşı kırmızı et
Yarım kavanoz domates suyu
Birer çay kaşığı zerdeçal
Kekik karabiber pul biber tuz
2 su bardağı kaynamış sıcak su

Yapılışı:
1. Önce etleri yağlarla beraber soteleyelim, biber ve soğanları dökelim, ardından küp doğranan patlıcanları ,patates ,havucu ,bezelyesini katalım ,domates sosunu ekleyelim, baharatları ekleyip çok kısık ateşte bi on beş dk pişirelim, ardından suyunu verelim. Etleri pişene kadar en kısık ateşte pişirelim.
2. Kış Türlüsü 19.11.2019 15:06 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Döner Sos
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sirke
Üzerine zeytinyağı

Yapılışı:
1. Merhabalar 😊😊Döneri hepimiz çok severiz peki orada yediğimiz sosların nasıl yapıldığını öğrenmek istermisiniz. ??😁😁Yoğurt sosumla sizlerin damak tadına uygun olacağını düşünüyorum. Bu sosu kaşık kaşık yemek isteyeceksiniz emin olun.
2. Bütün malzemeleri bi kapta karıştırın. Sarımsağı ezip incecik kıyın ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirip. Servise sunun.Afiyet olsun mutlu kalın 😄😄
3. Yoğurtlu Döner Sos 18.11.2016 19:47 tarihinde güncellendi.
Mini Kaşarlı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymalı harcımız için tenceremizi ocağa alıp sıvı yağı ekleyelim. Ardından soğanı, biberi ve salçayı ekleyip kavuralım.
2. Baharat ve tuzu ekleyelim. Ardından kıymayı ekleyip iyice karıştıralım. Son olarak küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip bir daha karıştıralım.
3. Ocaktan alıp kenarda bekletelim. Başemel sos için tereyağ ve sıvı yağı tencereye alalım. Eritip unu ekleyelim. Un kavrulduktan sonra sütü ekleyip hızlı bir şekilde çırpalım en son tuzunu ekleyelim.
4. Kaynayınca ocaktan alalım. Yufkanın arasına süreceğimiz sosun tüm malzemelerini bir kaba alıp karıştıralım. Yufkayı tezgaha alıp altı eşit parçaya bölelim. (Yufkalar üçgen şekilde kesilecektir)
5. Her üçgen parçaya arası için hazırladığımız sosu fırça yardımıyla sürelim. Yufkayı katlayıp ucuna yaklaşık beş cm kalacak şekilde katlayalım.
6. İki ucu birleştirip kalan beş cm’lik kısmı iki uca saralım. (Ortası boş kalacaktır)Ortasına kıymalı harcı dökelim. Üzerine başemel sos döküp son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini dökelim.
7. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun :)))
Basit Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg kesilmiş kabak
2 su bardağı şeker
Su

Yapılışı:
1. Bir gece önceden tencereye kabakları düzelim. Üzerine şekeri dökelim.
2. Sabahına suyunu salmış olacak 30 35 dk kaynatalım yumuşaynca kapatalım.
3. Üzeri için Tahin ve cevizli servis edebiliriz.
Teremyağlı Dondurmalı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram irmik
1 paket teremyağ

Yapılışı:
1. Süt su ve toz şekeri tencereye alıp ocağın altını yakalım kaynamasına gerek kalmadan şeker eriyene kadar karıştıralım
2. Geniş bir tencereye teremyağı koyup eritelim irmiği ekleyelim rengi koyulaşıncaya kadar karıştıralım.
3. Rengi değişince şerbeti dikkatli bir şekilde dökelim sıçrayacaktır dikkat edelim.
4. Karıştırarak koyulaşmasını bekleyelim ocağı kapatalım tencerenin kapağını kapatıp demlenmesini sağlayalım
5. Helva ılıkken karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyelim.
6. Ortasına dondurma koyup üstünü helva ile kaplayalım servis tabağına ters çevirip servis edelim 💖💖💖
Beşamel Soslu Tavuklu Enginar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
7 adet enginar

Yapılışı:
1. Enginarlar tencereye alınır, üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirilir, üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su eklenir, haşlanır.Diğer yandan iç malzemesi hazırlanır. Tencereye sıvı yağ alınır doğranmış soğan eklenir kavrulur. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü eklenir, kavrulur. Domates, sivri biber, sarımsak doğranır tavuğa eklenir. Tuz ve karabiberi eklenir ve karıştırılır.Beşamel sosu için tencereye tereyağı ve biraz sıvı yağ alınır, eritilir. Bir çorba kaşığı un eklenir, biraz karıştırdıktan sonra süt eklenir. Karabiber ve tuz ilave edip kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpıcı ile çırpılır.Enginarlar fırın kabına alınır, üzerlerine tavuklu harç paylaştırılır. Beşamel sosu eklenir ve en son kaşar peyniri rendesi ilave edilir. 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. (enfes bir tat) afiyet olsun.
2. Beşamel Soslu Tavuklu Enginar 13.12.2015 20:24 tarihinde güncellendi.
Kolay Yumurtasız Lezzetli Fit Suffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım olgun muz
1 yemek kaşığı tam buğday unu veya yulaf unu
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat

Yapılışı:
1. Muzu ezelim diğer malzemelerle karıştıralım, iyice çırpalım.
2. Sufle kabına hepsini aktaralım.
3. Derin bir tencerenin içine koyalım.
4. Kenarlarına sufle kabını geçmeyecek şekilde su ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım orta ateşte 15-20 dakika piştikten sonra hazır, afiyet olsun :)
Ejder Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 (yarım) su bardağı mavi haşhaş
50 gr tereyağı
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Taban malzemelerinden süt, şeker, irmik, nişasta ve mavi haşhaşı bir tencereye koyup kaynayıp koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
2. Kaynamaya başlayan karışımıza tereyağı ve vanilya ekleyerek karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
3. Önceden yağladığımız tart kalıbına taban için yaptığımız bu karışımı döküp buzdolabına kaldırıyoruz ve 2 saat dinlendiriyoruz.
4. Sosu hazırlamak için dondurulmuş frambuaz, böğürtlen ve çileği rondodan geçirip tencereye alıyoruz.
5. Üzerine su nişasta ve toz şekeri de ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz.
6. Kaynayıp koyulaşan sosumuzu ocaktan alıyoruz.
7. Önceden dolapta dinlendirmiş olduğumuz tabanımızı ters çevirip çıkarttıktan sonra hazırladığımız sosu kalıbın ortasına döküyoruz ve 2 saat dinlenmek üzere buzdolabına kaldırıyoruz.
8. Tamamen dinlenen tatlımızı dolaptan çıkartıp kenarlarını antep fıstığıyla süslüyoruz.
İrmikli Baklava (Lezzeti Garanti)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1 paket baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlıyoruz şeker ile suyu 10 dk kaynatıyoruz.
2. Bütün malzemeleri karıştırıp bir tane yufkayı serip harçtan yarım kepçe döküp yufkanın her yerine sürüyoruz.
3. Çok sıkmadan rulo şeklinde sarıp tepsiye diziyoruz (büyük fırın tepsisine 16 veya 18 yufka ideal oluyor) .
4. Üzerine bir su bardağı sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz .
5. Şerbet ve tatlı ılık olacak şekilde şerbeti döküyoruz.
Minik Pizza (Pastane Usulu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek  kaşığı tuz
1 paket kuru maya (10 gr. )
1 adet yumurta
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce unu derin bir kaba alalım kuru maya ile sütü koyup mayayı eritelim.
2. Daha sonra sıvı yağ, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım.
3. Yoğurduğumuz hamuru 10-15 dakika dinlendirelim mayalanması için.
4. Oda sıcaklığında mayalanan hamurumuzdan bezeler koparıp ceviz büyüklüğünde şekil verip ortasını baş parmağımızla bastırıp içine doğranmış domates, biber ve kaşarı koyup yumurta sarısını üzerine sürelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Afiyet olsun. Pastaneden hazır almanıza hiç gerek kalmayacak bu lezzeti yaşında.
Ispanak Başı Yemeği (Tarsus Yöresel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ıspanağın başı
1 adet orta boy soğan
3 adet domates rendesi
1 kase haşlanmış nohut
1 kase haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı salça (ben 1 kaşık domates 1 kaşık biber salçası tercih ettim)
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 küçük limon suyu
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sıcak su

Yapılışı:
1. Ispanak başlarını bol su ve sirke ile yıkayıp doğrayalım.
2. Soğanı yemeklik doğruyoruz.
3. Pembeleşince salça ve baharatları katalım.
4. Üzerine doğranmış ıspanak başlarını katalım.
5. Nohut, mercimek ve domates rendesini de katıp soteliyoruz.
6. Üzerine sıcak su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
7. Kaynayan yemeğin üzerine rendelenmiş sarımsak, kuru nane ve limon suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Çok sulu olmamasına dikkat ediyoruz. Afiyet olsun 😋
Kışa Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 kilo taze fasulye
1 kilo biber
1 kilo domates

Yapılışı:
1. Fasulyeleri temizleyip yıkayıp doğrayalım.
2. Daha sonra ayrı bir kaba biberi doğrayalım.
3. Başka bir kaba da domatesi doğrayalım.
4. Büyük bir tencereye önce biber üzerine domates onun üzerinede fasulye bırakılır.
5. 2 tatlı kaşığı kadar tuz serpilir.
6. Fasulyelerin rengi dönünceye kadar pişirin ve soğuyunca buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa kaldıralım.Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah. ❤
Yıl Dönümü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta sarıları ile beyazları ayrılır. Şekerin yarısı yumurta beyazına diğer yarısı da yumurta sarısına paylaştırılır.
2. Yumurta beyazını şekerle be bir tutam tuz ile iyice köpürtene ve katı krema haline gelinceye kadar iyice çırpılır.
3. Yumurta sarıları da şekerle iyice çırpılır ve bu karışıma diğer katı malzemeler de elenerek eklenir.
4. Sıcak su da eklenir ve çırpılır.
5. Sonra 3 seferde köpürtülmüş yumurta beyazlarına hafif hafif eklenir ve havası kaçırılmadan karışıma eklenir.
6. 22 cm lik ayarlı pasta çemberine kek harcı dökülür.
7. Kenarlarına yağ sürülmez. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.
8. Piştiğine emin olmadan fırının kapağını açmayın.
9. Kek fırından çıkınca ızgara tel üstüne ters çevirilerek soğumaya bırakılır.
10. Soğuduktan sonra bıçakla kenarlarından sıyrılarak kek kalıptan çıkarılır.
11. Pandispanyayı bir gün önceden hazırlayıp streç filme pandispanyayı sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
12. İlk olarak çikolatalarımız benmari usulü eritilir.
13. Eriyen çikolatalarımız karıştırma kabına alınır ve içine fındık kreması eklenir. (bimden peripella kullandım ben pütürsüz fındık kreması tercih ederseniz daha güzel sonuç alırsınız. )
14. Eriyen çikolatalarımız ve fındık kremanız mikserin en düşük ayarında karışana rengi açılana kadar çırpılır.
15. Üzerine soğuk kremalar da eklenir ve mikserle çok fazla olmayacak şekilde karışana ve biraz sertleşene kadar çırpılır ve kremamız hazır🤗
16. Kremamızı yaptıktan hemen sonra kullanın dolapta bekletmeyin sertleşir ve şekil vermeniz zorlaşır.
17. Dilediğiniz her tür pastada, cup kek de rahatlıkla kullanabilirsiniz.
18. Bu güzel iki lezzeti birleştirelim pandispanyamızı 3 yada isteğe bağlı 4 parçaya bölünür.
19. Her kata krema sürülür dilerseniz içine draje de koyabilirsin tüm katlara aynı işlem yapılır.
20. En son kalan krema pastanın dış yüzeyine iyice sıvanır ve bir çay kaşığının tersi ile kenarlardan başlayarak aşağıdan yukarıya çizgiler çekilir.
21. Üzerine de aynı işlem yapılır ve dilediğiniz gibi süslenir.
Portakallı Damla Çikolatalı Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
Yarım portakal (rendelenmiş)
1 çay bardağı damla çikolata
2 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz .Daha sonra diğer kalan malzemeleri de katıp tekrardan çırpıp kek hamuru kıvamında hamur elde ediyoruz (eğer isterseniz damla çikolataları hamura katmayıp kalıplara döktükten sonra en son üzerine de dökebilirsiniz ) Elde ettiğimiz hamuru muffin kalıplarımıza döküyoruz. 170 derecede ki fırına verip eve yayılan mis gibi portakal kokularının keyfini çıkarıyoruz :) Afiyet olsun.
2. Portakallı Damla Çikolatalı Muffin Tarifi 20.01.2016 17:47 tarihinde güncellendi.