Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lavaş Da Tavuk Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
5 dal kıvırcık marul
1 kase sarımsaklı yoğurt (yoğurdumuz susuz sert yerinden olsun)
1 su bardağı konserve mısır
Tuz
7-8 adet lavaş (çiğ köfteciden alın)

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuk göğsünü tiftikleyelim.
2. Soğuyan ve tiftiklenen tavuk göğsüne biraz kalın doğranan marullarımı ve mısırımızı ilave edelim.
3. Sarımsaklı yoğurdumuz da karıştıralım tuzumuzu atalım.
4. Bir yaprak lavaşımızı alalım kenarına hazırlanan harcımızı koyalım ve dürüm yapalım.
5. Dürümümüz hazır afiyet olsun😊
Diyet Tiramisu (Yumurtasız Kreması Sadece 3 Malzeme İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet kedi dili (4 kisilik)
2 su bardağı light sut
3 çorba kaşığı tam buğday/siyez unu
3 çorba kaşığı esmer şeker/hindistan cevizi şekeri
1/2 (yarım) paket labne peyniri
1 kupa koyu nescafe (tercihen şeker eklenebilir)

Yapılışı:
1. Tencereye süt, şeker, un eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Koyulaştığında altı kısılır, karıştırılarak 1 dk daha pişirilir.
2. Altı kapatılır. Çırpıcı ile karıştırmaya devam edilerek içine yarım paket labne eklenir. Kesilmemesi için hızlıca karıştırmaya devam edilir.
3. Kupların içine porsiyon başı 1. 5 adet kedi dili bisküvisi önceden hazırlanıp soğutulmuş nescafeye batırılarak dizilir. Tercihe göre üzerine biraz daha kahve serpiştirilebilir.
4. Kedidillerini çok ıslatırsanız hem dağılır hem lapa olur dikkatli olmakta fayda var.
5. Kedidillerini yerleştirdikten sonra üzerine hazırlanan tiramisu kreması dökülür. En üzeri kakao ile süslenerek servis edilir.
Elmalı Milföy Gülleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kare milföy hamuru
1 büyük kırmızı elma
Bir miktar marmelat veya bal
Tarçın

Yapılışı:
1. Bu tarifle 6 adet çıkıyor.Dilediğiniz şekilde arttırabilirsiniz.
2. Öncelikle elma soymadan ikiye bölünüp sap kısmı ve çekirdekleri temizlenir.Çok ince şekilde doğranır.Küçük bir tencerede su kaynatılıp elmalar eklenir ve 3-4 dk kaynatılıp yumuşatılır.Yumuşayan elmalar bir süzgece alınıp suyu süzülür.
3. Diğer yanda milföy hamurları merdane ile biraz açılıp 3 şeride bölünür.Resimlerde detaylı görebilirsiniz.Şeridin ortasına biraz marmelat veya bal sürülür.Bir kenarına elma dilimleri dizilir ve tarçın serpilir.Hamur elmaların üzerine katlanır.Sol baştan başlanıp rulo şeklinde sarılır ve önce muffin kağıtlarına daha sonra da muffin kalıbına koyulur.180 derece fırında 30 dk kadar pişirilir.Milföyden pişip pişmediği anlaşılıyor zaten fırınınıza göre pişme süresi uzayabilir veya kısalabilir.Pişince kalıptan çıkarıp dilerseniz pudra şekeri ve tarçın serperek süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
4. Elmalı Milföy Gülleri 27.01.2016 20:34 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Nugget
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanlar yol yol soyulup 1 parmaktan ince olacak şekilde arzuya göre doğranır ister halka halka ister uzun uzun, tuzlu suda 1 saat bekletilir. (acılığı geçsin ve yağ çekmemesi için)
2. Harcı için, yumurta bir çimdik tuzla çırpılır üzerine un, süt ilave edilip çatalla çırpıyoruz.
3. Mısır ununu bir tabağa alıyoruz.
4. Suda olan patlıcanlarımızı yıkayıp süzgece alıyoruz ve önce süzülen patlıcanımızı arkasını ve önünü önce iç harca sonra mısır ununa bulayıp kızarmış tavaya alıyoruz.
5. Az yağda kapağı kapalı arkalı önlü kısık ateşte pişiriyoruz. . AFİYET OLSUN. . .instagram hesabım tatlı_tatlı_tarifler_
Mısır Unlu Kara Lahana Çorbası  (İnebolu Yöresine Has)
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 çorba kaşığı mısır unu
1 adet havuç
Yarım kara lahana kökü
1 demet karalahana
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1, 5 yemek kaşığı salça
1, 5 litre su

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağı koyun soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ekleyin.
2. Kavrulunca mısır ununu ekleyip karıştırın havucu, karalahana kökünü rendeleyip ve karalahana yapraklarını ince ince kıyıp tencereye ekleyin biraz soteleyin.
3. Ardından salçayı ilave edip karıştırın 1, 5 litre su koyup tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. 20-25 dakika arada bir karıştırarak pişirin.
5. Servis yaparken limon dilimleri eşliğinde yaparsanız limon sıkarak tüketmek güzel oluyor.Afiyet olsun Sevgiler 🤗
Fransız Usulü Tavuk Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
100 gr Labne peyniri
6 Adet Tavuk göğsü (ince dilim)
6 dilim Dana jambon
1 Adet Yumurta
1 Yemek kaşığı Un
7-8 Yemek Kaşığı Galeta unu
1 Paket Dondurulmuş garnitür
2 yemek kaşığı Tereyağı
1/2 (yarım) Demet Dereotu
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Roka
1 çay kaşığı Tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı Tereyağı (kızartmak için)

Yapılışı:
1. Dereotu, maydanoz ve roka ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince doğranır ve peynirle karıştırılır.
2. Tavuk göğsünün fazlalıklarını temizlenip iyice dövülür.
3. Her tavuk göğsünün içine hafif tuz serpilip birer dilim jambon yerleştirilir
4. peynirli karışım üzerine sürülüp kapatılır ve kürdanla tutturulur.
5. Et önce una ardından yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulanır.
6. Tereyağı bir tavada eritilip etler kızartılır.
7. Etler piştikten sonra garnitürle birlikte servis tabağına alınır.
Güveçte Kaşarlı Domatesli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kiloya yakın orta yağlı kıyma
1 soğan rendesi (Suyundan ayırın)
1 yumurta
Yaklaşık 1 bardak galeta unu
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 (yarım) çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Buzluktan köfteler çıksın cızbız yapılıp sosuyla fırına verilsin, herkes mutlu olsun 🤗 Köfte tarifini daha önce vermiştim ama buraya tekrar yapıştırıyorum. Dediğim gibi ben kullanacağım kadarını buzluktan alıp kullandım.
2. 1. Köfteleri tavada pişirin.2. Güveçlere yerleştirin.3. Üzerlerine soyup doğradığınız domatesleri suyuyla birlikte koyun.4. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.5. Biberleri ince ince doğrayıp koyun.6. Kaşarı rendeleyip güveçlerin üzerini kaplayın.7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında peynirler eriyinceye dek yaklaşık 10-15 dk pişirin.
3. Güveçte Kaşarlı Domatesli Köfte 22.11.2018 17:05 tarihinde güncellendi.
Tütsülenmiş Kırmızı Biber Sosunun Benzeri
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kırmızı kapya biber
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
5 dal dereotu (şart değil )
2 dal taze dereotu
Yarım çay kaşığı tuz
4 adet ceviz
4 fındık (şart değil)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Biberleri közlüyoruz, kabukları soyalım, çekirdekleri temizliyelim.
2. Robot /doğrayıcı /rondo ne varsa evinizde, yoğurt hariç tüm malzemeleri robot haznesine yerleştiriyoruz.
3. Aşağıda fotosunu paylaştım.
4. Püre gibi olmasın, pütürlü kalırsa iyi olur.
5. Malzemeleri çektikten sonra sunuma hazır. İşte muhteşem tat sizi bekliyor.
Fırında Patatesli Ciğer
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg dana ciğer
3 orta boy patates
3 orta boy kuru soğan
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Doğranmış dana ciğerini bir kabın içerisinde tuz ekleyerek elimizde karıştırıyoruz.
2. Fırın tepsisine koyup yan tarafına da aynı şekilde doğranmış patatesleri ekleyip, üzerine kesilmiş soğanları da dizip, işlemi bitiriyoruz.
3. En son sıvı yağ gezdirip fırına koyuyoruz .
4. 250 derecelik fırında pişiriyoruz .Çok pratik ve lezzetli tarif afiyet olsun 😋
Elmalı Havuçlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı
Limon veya portakal kabuğu rendesi
1 havuç
3–4 elma
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tarçın

Yapılışı:
1. İlk olarak elmaları soyun ve dilimleyin. Dilimlerin tek kenarını tarçına sürün ve yuvarlak tepsiyi kapatacak şekilde dizin.
2. Derin bir tasa yumurtaları kırın. Şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
3. Sonra süt ve yoğurt karışımını ekleyin. Sıvı yağını, limon veya portakal kabuğu rendesini karıştırın.
4. Ayrı bir kapta hafif unla karıştırdığınız kuru üzüm ve cevizi ekleyin. Havucu rendeleyip ekleyin.
5. Yarım çay kaşığı tarçını ve kabartma tozuyla karıştırılmış yeterince unu ekleyip karıştırın.
6. Karışımı daha önceden tarçınlayıp tepsiye dizdiğimiz elmaların üzerine dökün.
7. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.
8. Soğuyan keki başka bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyin. Servisten önce istenirse üzerine pudra şekeri serpilebilir. Hanımların kabul günlerinde ve ikindi çaylarında servis yapabileceği nefis, besleyici ve tabakta çok şık duran bir kek.Afiyet olsun.
Şapka Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket sana veya tereyağ
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta akı
Un 2. 5 su bardağı
İstediğiniz renk gıda boyası
Fındık ve damla çikolata

Yapılışı:
1. Nişasta, vanilya, sana, sıvı yağ, pudra şekeri yumurta akı konularak yoğurulur, yumuşak bir hamur olacak şekilde unla yoğurma işlemi yapılır. Sonra hamurun küçük bir parça ayrılır gıda boyası ile renklendirilir. Beyaz hamurla yuvarlak şekil verilir şapkanın tabanı için üstü için pir parça hamur alınır, içine 1 tane fındık birazcık çikolata konulur yuvarlanır, tabanın üstüne konulur. Kırmızı ve mavi renk hamurla da süsleme yapılır. Beyaz olarak pişirilir.Afiyet olsun.
2. Şapka Kurabiye 12.05.2016 00:13 tarihinde güncellendi.
Vişneli Pişmeyen Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
2 kaşık tereyağ

Yapılışı:
1. Bisküvileri rondo dan geçirip üzerine eritilmiş tereyağ ekleyin karışımı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırın yayın.
2. Labneyi yoğunlaşıp katılsana kadar çırpın kremayı ekle çırpacağınız tel soğuk olacak şeker vanilya çırpın.
3. Tabanın hazırladığınız kalıbın içi ne dok üzerine düzleştirin ve donması için buzluğa koyun bir tavada sos malzemeleri karıştırarak pişirin.
4. Soğumuş sosu dönmüş cheesecake üzerine dökün üzeri istenirse hindistan cevizi ile süsleyin.
Vişneli Kolay Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (250 gram) ya da tereyağı
Yarim çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta akı
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un (200 ml olan su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle kurabiye hamurunu hazırlamak için un hariç diğer malzemelerimizi yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
2. Üzerine azar azar 4 su bardağı unu ilave ederek, ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında hamurumuzu elde ediyoruz.
3. Ceviz büyüklüğünden hafif küçük olmak üzere parçalara ayırıyoruz. Avuç içimizde üzerlerine hafif bastırıyoruz. İster üzerine çatalla iz yapabilirsiniz, isterseniz de tupperware tek parmak ile kapanan saklama kalıplarının tırtıklı yüzeylerine baskılayıp kolayca deniz kabuğunun yüzeyindeki görüntüyü elde edebilirsiniz. Ben tupperware ile şekillendirdim.
4. Yapmış olduğumuz bu parçaları fırın tepsimize diziyoruz. 180 derecede fanlı kontrol dahilinde 10 dakika kadarpişiriyoruz. Onlar pişerken
5. ARASI İÇİN, 1 kase kadar Vişne reçelininin suyunu tavaya koyup, üzerine 2 yemek kaşığı nişastamızı ekleyerek koyulaşmasını sağlıyoruz.
6. Kurabiyelerimiz pişip soğuduktan sonra, bir kaseye hindistan cevizini koyuyoruz. Yapmış olduğumuz vişne marmelatından arasına sürüp, kurabiyemizin ucunu vişne marmelatına batırıp, ardından hindistan cevizine batırıyoruz.
7. Severek yiyebileceğiniz şirin kurabiyeler, kolay kolayda bayatlamaması açısından şahanne =P
8. Vişneli Kolay Kurabiye 27.02.2016 12:08 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Mercimek Çorbası (Teremyağı Soslu)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet orta boy doğan
1 küçük patates
2 diş sarımsak
1 su bardağı mercimek
1/2 (yarım) et bulyon
9-10 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsakları tencereye alalım sıvı yağ da ekleyerek kavuralım.
2. Bu sırada patatesi rendeleyelim pembeleşen soğanın üzerine ekleyelim.
3. Bu şekilde 3 4 dakika pişirelim patateste biraz kavrulsun.
4. Ardından yıkadığımız mercimeği de ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. Mercimek hafif sararınca sıcak suyu ve bulyonu da ilave edelim.
6. Bu şekilde kaynamaya bırakalım 15 dakika sonra blanderdan geçirelim tuz ve kimyon ekleyelim.
7. Biraz da bu şekilde kaynamaya bırakalım. Son olarak teremyağı ve bul biberle sos yaparak sunum yapalım. Afiyet olsun ☺️ (dilerseniz havuçta rendeleyebilirsiniz öylede enfes oluyor)
Dereotlu Peynirli Muhteşem Anne Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
1-1. 5 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet dereotu
1 paket hamur kabartma tozu
5 veya 6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle güzelce yıkadığımız dereotları incecik kıyılır.
2. Bir yoğurma kabına yoğurt, oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, sirke, şeker, tuz, mahlep, dereotu (un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler) alınır.
3. Biraz karıştırıldıktan sonra üzerine kabartma tozu ve un ilave edilir. Un ölçeği undan una değiştiği için 4 bardak koyarak başlamanızı öneririm.
4. Güzelce yoğurulan hamura yavaş yavaş un eklemesi yapılır. (Ben tam 5 bardak un koydum. )
5. Kulak memesi yumuşaklığında dağılmayan bir hamur elde edilir.
6. Hamurun iç harcı için; bir tabağa beyaz peynir ve kaşar peyniri rendelenir. Aslında evde hangi peynir varsa koyabilirsiniz.
7. Yeşil biberimiz ince ince doğranır. – Biz yeşil biberin verdiği tadı çok seviyoruz denemenizi öneririm hatta belki kırmızı biberle beraber ekleyebilirsiniz ama size kalmış bir durum istemiyorsanız tariften çıkarın. –
8. Ve hepsi birlikte karıştırılır.
9. Ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar koparılıp elle biraz açarak içine peynirli harç konulur. İki kenarından tutarak ortada birleştirip açılmayacak biçimde sıkıştırılır.
10. Kenarları birleştirdiğimiz kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.
11. Tüm hamur bu şekilde yapıldıktan sonra üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısı bir fırça yardımıyla sürülür.
12. Önceden ayarladığımız 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirelim.
13. Fırından çıkan poğaçalarımızı ilk sıcağı çıktıktan sonra çayla beraber bekletmeden servis edelim. AFİYET OLSUN
Vişne Soslu Kakaolu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yarım bardak suya vişne ve şekeri ekleyin, kalan yarım bardak su ile nişastayı açın.
2. Daha sonra onu da tencereye karıştırarak ekleyin ve pişirin.
3. Piştikten sonra kabuk tutmaması için bir süre daha karıştırın ve blender dan geçirin. sosunuz hazır. Dilerseniz pasta malzemesi satan yerlerde hazır vişne sosları satılıyor onlardan da kullanabilirsiniz.
4. Şeker ve yumurtayı iyice çırpın, un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyin çırpın karışımdan 1 su bardağı ayırın ( kekin üzerine dökmek için)
5. Unu ve kabartma tozunu ekleyin çırpın. Ben tart kalıbına döktüm siz istediğiniz kalıba dökebilirsiniz.
6. Üstü düz olursa vişne sosu eşit dökülüyor daha iyi oluyor.
7. Kalıbı yağlayıp kek hamurunu dökün.
8. Önceden 180 c de ısıttığımız fırında pişirin.
9. Kek ılıdıktan sonra daha önce ayırdığımız karışımı kekin üzerine yayalım.
10. Ardından vişneli sosu yayalım. Yarım saat dinlenmeye bırakalım ve kekimiz servise hazır. Afiyet olsun.
Hindistancevizli Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 – 10 adet baklavalık yufka (ben hazır yufka kullandım siz dilerseniz kendiniz açabilirsin)
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. 1 tane yufkayı düz bir zemine seriyoruz.
2. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirip bol miktarda hindistan cevizi döküyoruz.
3. Üzerine yufkanın birini daha seriyoruz.
4. Aynı şekilde sıvı yağ gezdirip hindistan cevizi döküyoruz.
5. Rulo şeklinde sarıyoruz ve 1 er parmak kalınlığında kesip fırın tepsisine yada borcama sırayla kestiğimiz parçaları diziyoruz.
6. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
7. Tamamını hindistan cevizi ile sardıktan sonra kesip borcama diziyoruz.
8. 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
9. Bu sırada şerbeti hazırlıyoruz.
10. Hem tatlımız hem de şerbetimiz ılıdıktan sonra şerbeti döküyoruz.
11. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
12. Ben çikolata sosu, karamel sosu ve dövülmüş antep fıstığı kullandım.
13. Üzerine de küçük çikolata topları koydum.
14. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Uzun Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo dana kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı su
1 çay bardağı galeta unu ( ben kendi yaptığımı kullandım)
Tuz. Kara biber, pul biber
Maydanoz
Bulamak için un
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına soğanı rendeleyip üzerine kıyma ve diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Yarım saat dinlendirip silindir şeklinde yuvarlayın. Una bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
2. Uzun Köfte 29.02.2016 08:32 tarihinde güncellendi.
Ömeç (Yumurtalı Ekmek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane bütün ekmek
2 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Margarin yada tereyağ

Yapılışı:
1. Ekmeğinizi küçük parçalara bölün elinizle.
2. Tencereye margarini yada tereyağı eritin.
3. Yağ eriyince yumurtayı bir iki kere karıştırın.
4. Ardından ekmekleri tavaya koyun karıştırın.
5. Tuzu da koyun karıştırın. Afiyet olsun ☺
Akçakoca Usulü Melengücceği Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 bardak şeker
3 bardak su
1 tatlı kaşığı limon sosu (şerlenmemesi için limon sosu kullandık)

Yapılışı:
1. Şerbet yapımı; Su ve şekeri kaynatın. Son damla uzağında limon sosunu da ekleyip biraz daha kaynatın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.
2. Kızartacağınız tatlıların hamurlaşmaması için hamuru hazırlamadan önce şerbeti yapıp soğumaya bırakın. Şerbet soğuk olsun.
3. Hamur yapımı; Hamur malzemelerinin hepsini bir araya getirip yoğurun.
4. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
5. Cıvık olursa un, kuru olursa süt ilave edin.
6. Hamuru 2 eşit bezeye ayırın.
7. Üzerini poşet ya da streç film ile sarıp (amaç kurumasını engellemek) yarım saate yakın dinlendirin.
8. İç malzemelerini kısık ateşte ısıtıp eritin ve karıştırın. (Dartı aşırı sıcakta yanabilir, dikkat edin. )
9. Her bir bezeyi mantı hamuru kalındığında açın.
10. Dartılı sıvı malzemeden, iki eşit şekilde tüm bezelere yetecek şekilde açtığınız hamurun içine dökün.
11. Hamurun her yerinin yağlanması sağlayın.
12. Hamurun bir tarafından rulo yapın.
13. Buradaki püf nokta, rulonun eşit kalınlıkta olması için ruloyu çekiştirerek yuvarlamaktır.
14. Hazırladığınız bir ruloyu 2 cm aralıklarla kesin.
15. Her iki ucundan çekiştirip kenarlarını olduğu kadar kapatın.
16. Birbirine her iki yönden bastırarak düzleştirin.
17. Merdane yardımı ile unlamadan (!) (aksi taktirde yağda yanıyor, tadı kötü oluyor ve tatlılara yapışıyor) yuvarlak olacak şekilde açın. Ne çok ince ne çok kalın olsun. Fotoğrafta inceliği gözükmektedir.
18. Kızgın temiz yağda önlü arkalı pişirin. Kızarmış halini fotoğrafta görebilirsiniz.
19. Önceden hazırladığınız soğumuş şerbete koyun (Şerbet sıcak olursa tatlılar hamur olur. ).
20. Şerbetini süzüp temiz bir kaba alın.
21. Tüm tatlıları kızartıp aynı işlemi uygulayın. Kalan şerbeti en üstüne dökün.
Bildiğin Salata :)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6- 7 yaprak marul
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 salatalık
1 kuru soğan
1 sivri biber
2 domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Limon

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soymanız tavsiyemdir. Sosunu da yapıp ekleyin. Afiyet olsun. Bu salata özellikle hamur kızartmalarının yanında çok iyi oluyor. Kızartmanın ağırlığını alıyor. ;)
2. Bildiğin Salata :) 04.09.2016 17:25 tarihinde güncellendi.
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Şinitzel
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 gr. 2 parça piliç bomfile (kemiksiz tavuk göğsü)

Yapılışı:
1. Öncelikle marketten almış olduğumuz piliç bonfilemizi güzel yıkayıp havlu kağıtla kuruladıktan sonra 3-4 cm. eninde uzun uzun incecik dilimliyoruz ve et döveceğimiz varsa etimizi parçalamadan birazcık dövüyoruz. (bazı marketler ve kasaplar bu işlemi yapıp veriyorlar)
2. Eğer et döveceğiniz yoksa sarımsak döveceğiyle de oluyor. Hatta iki sitreç arasına koyup, taş veya çekiçle bile yapabilirsiniz.
3. Ayrı bir kapta sos malzemelerinin hepsini karıştırıp etimizi içine koyup, elimizle iyice karıştırıp güzel marina olması için kapalı olarak buzdolabında zamanımıza göre 1 saat ile 3 saat arası bekletelim.
4. Bu arada püre için patateslerimizi soyup (piştiğinde soğumadan çatalla hemen ezilmesi için soyuyorum) 2 su bardağı suyla tenceremizde ocakta haşlayalım. Ben düdüklü tencerede 5-10 dk da pişiriyorum birazcıkta içine tuz atıyorum.
5. Pişen patateslerimizin suyunu süzüp çatalla eziyorum. İçine tereyağ ve sütü ilave ederek mikserle iyice karıştırıyorum, püremiz hazır. (Ben püremi sıcak ve taze olması için şinitseli kızartma esnasında hazırlıyorum, masaya ikisini aynı anda koyuyorum. )
6. Yumurtalarımızı bir tabakta iyice çırpıp bir çimdik tuz koyuyoruz, diğer bir tabağa galete unumuzu koyuyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz marina olan etimizi önce yumurtaya batırıyoruz sonra galeta ununa önlü arkalı bulayıp ocakta tavada kızdırdığımız yağımızın içine koyuyoruz. Önlü arkalı bir güzel kızartıyoruz. (Ben kızartmalarımda fazla yağ kullanmamaya dikkat ederim. kızartmam bittiğinde yağ da bitmiş, Kızartmanın lezzeti içinde kalmış olur. )
7. Kızarttığım şinitseli servis tabağına alıyorum. Yanında püre ve demli çayımla harika oldu. Sofranızda ayrı bir tad bunu da çocuklarınız çok sevecek. Şimdiden afiyet şifa olsun.
Fenomen Kasırga Rulo Pasta Tarifi \ ️Yumuşacık Sünger Gibi İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ (sıcak)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağından 1 parmak eksik su (oda sıcaklığında)
1 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
6 adet yumurta (sarıları)
1 yemek kaşığı kakao Dark
6 adet yumurta (beyazları)
1 çimdik tuz
Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
2. Öncelikle sıvı yağını 1-2 dakika kadar ısıtıyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz.
3. Toz şekerini ekleyerek mikserle 2 dakika çırpıyoruz sonra suyu da ilave ederek şeker eriyene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
4. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Yumurta sarılarını bu karışıma tek tek ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz.
6. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
7. Fırın kağıdı yerleştirdiğiniz 40*27 cm tepsiye kek hamurunun yarısını dökün ve diğer yarısına
8. Kakao ekleyerek üzerine dökün.
9. Tahta kaşığının sap kısmıyla tepsinin öce dar tarafından başlayarak kaşığı kaldırmadan 1 cm aralıklarla şerit gibi şekiller yapalım sonra da aynı işlemi diğer taraf da yapalım.
10. 180°C 30-35 dakika alt\üst ayarlı fırında pişirin.
11. Fırından çıktığı gibi yağlı kağıdın üzerine ters çevirerek arasına Nutella sürülür ve rulo şeklinde sarılır.
12. Buzdolabında 2 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz.Deneyecek olanlara Afiyet Osun
Patlıcanlı Börek (İnanılmaz Lezzetli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 tane yufka

Yapılışı:
1. Size çok lezzetli kuş başı tadında ama patlıcanı bol bir börek tarifi veriyorum :)Öncelikle bir tavaya, zeytin yağını dökünSoğanı küp küp doğrayın atın ve bir kaç dakika kavurun kıymayı atın ve suyunu salacaktır o çekemeye başlarken siz,Kırmızı biberi yıkayın 4 ‘ e bölün doğrayınPatlıcanları yıkayın alacalı soyun 4’e bölün ve küp küp doğrayın,Suyun çeken kıymaya 1 yemek kaşığı dolusu salçayı atın kavurun kırmızı biberi atın kavurun tuz karabiber kimyon pul biber dökün karıştırınEn son küp doğradığınız patlıcanları atın yavaşça karıştırın3 su bardağı suyu üstüne dökün en yüksek ateşte karıştıra karıştıra pişirin.Suyu çektiğinden emin olun altını kapatın.Başka bir tencereye dökün ki ılısın daha kolay karıştırın tencerede sıcağı çıksın.Fırını 200 dereceye ayarlayın.Yufkayı tepsiye atın kenarları sarksın etrafından iç harçtan 1, 5 kaşık etrafına sağına soluna iyice yayın.Yanları kapatmayın en son kapacağız ilk yufkanın yanlarını.2. yufkayı serin iç harçtan koyun sağını solunu ortaya kapatın bütün yufkalara aynı şeyi uygulayın.En son iç harcı dökün kapatın ve en alttaki yufkanın sarkan yanlarını da üste kapatın.Üzerine yumurta sarısını sürün, çörek otu susam isteğe bağlı atılabilir.200 derecede kızaran kadar pişsin.Çıkartın biraz ılısın kesin afiyetle tüketin.Afiyet olsun inşaAllah.
2. Patlıcanlı Börek (İnanılmaz Lezzetli) 14.01.2016 21:24 tarihinde güncellendi.