Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Haşhaşlı Pamuk Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ + yarım çay bardağı (Haşhaş için)
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 – 6. 5 su bardağı un
5 yemek kaşığı haşhaş
2 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Hamuru süt, su toz şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırıp 5. dk mayalandırıyoruz. Sonra diğer malzemeleri de koyup iyice yoğuruyoruz ve yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
2. İç harcı.Haşhaş ve sıvı yağı iyice karıştırıp haşhaşı sıvı hale getiriyoruz.
3. Hamurdan 6 parça beze yaptım ve tezgaha koydum dinlendikce hamuru açması daha kolay oluyor daha sonra iki bezeyi hamurun yapışmayacağı bi tezgahta elimizle büyütüyoruz.
4. Birinin üstüne yemek kaşığıyla haşhaştan koyup elimizle. Her yerine yediriyoruz dilerseniz çekilmiş cevizde çok yakışıyor. Daha sonra diğer boş olan hamuru haşhaşlı hamurun üstüne koyup elimizle iyice bastıra bastıra her tarafa doğru açıp 2 parmak kalinlığında kesiyoruz 2 parçayı üst üste koyup iki ucundan ters yöne kıvırıp kendi etrafında sarıyoruz.
5. Yağılı kağıt serdiğimiz tepsiye yan yana diziyoruz aralarında çok boşluk bırakmayın zaten pişerken kabarıyor ve birleşiyor. araları ayrı olursa kenarları kuruyabilir.
6. Bütün hamurlara ayni işlemi yapıp bol yumurta sarısı sürüp 170° 40 dk civarında üstü kızarana kadar pişiriyoruz çok kızarmasını beklemeyin kuru olur. Fırından çıkarınca üstünü sofra beziyle kapatıp dinlendiriyoruz.
7. Soğuyunca tavada ısıtırsanız yeni fırı dan çıkmış gibi oluyor. iki ölçü yapıp buzluğa atabilirsiniz. Ben ilk defa yaptı. yapabilirmiyim diye çok düşündüm ama zor gibi görünsede coook basit ve çokk lezzetli. afiyet olsun 😊
Patlıcan Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 orta boy patlıcan (konservede olabilir)
Yarım adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1, 5 yemek kaşığı un
Hazırda varsa et suyu yada tavuk suyu ( 1 bardak )
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
5 bardak su
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı közlüyoruz.
2. Tencereye havuç, soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp onları zeytinyağıyla kavuruyoruz.
3. Üzerine közlediğimiz küçük doğradığımız patlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz.
4. Sonra unu ve tereyağını ekleyip kavuruyoruz.
5. Kavrulan karışıma suyu ve et suyunu ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
6. Kaynamaya başlayan çorbamıza sütü ilave ediyoruz biraz daha kaynatıyoruz.
7. Karabiber ve tuzu ekleyip kapatıyoruz blenderdan geçirip servis ediyoruz.
Lezzetli Kek Topları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağından az eksik süt veya yoğurt
1 çay bardağı yağ
1 paket vanilya
1 paket karbonat veya kabartma tozu
Kakao
Aldığı kadar un ( 2 su bardağı yeterli oldu bana)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
2. Daha sonra süt ( veya yoğurt) yağ içine döküyoruz.
3. Daha sonra un kakao vanilya ve kabartma tozunu döküp kek hamuru elde ediyoruz.
4. Kekimizi herhangi bir tepsi kalıp vs ye koyup 180° C de pişiriyoruz yarım saatte gibi bir sürede pişiyor.
5. Pişen kekimizi soğumaya bırakıyoruz.
6. Soğuduktan sonra keki eziyoruz üzerine ben göz kararı koydum ama aşağı yukarı bir bardak süt oluyor.
7. Keki top hale getirebilecek ıslaklıkta olmalı :) iyice karıştırıyoruz.
8. Elimizle top şeklini verdikten sonra ezdiğimiz kuru yemişlere batırıp servise hazır hale getiriyoruz :)
Balkabaklı Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 paket burçak bisküvi
2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Önce alt tabanını hazırlıyoruz. Bisküvileri ufalayarak erittiğimiz tereyağını ekleyerek karıştırıyoruz. Sonrasında alt kısmına yağlı kağıt sıkıştırdığımız kelepçeli kabımıza dökerek bir kaşık yardımı ile sıkıştırarak tabanı oluşturuyoruz ve buzdolabına iç kısmını hazırlarken durması için kaldırıyoruz.İç kısmı için bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Kabarması için çok iyi bir şekilde karıştırmak önemli. Buzdolabından çıkardığımız kabımızın üstüne dökerek 170 derecede yaklaşık 40 dk pişiriyoruz. Üstünün kızardığını göreceksiniz ve ortasına parmağınızla dokunduğunuzda hafif titreyecek.Pişen cheesecake imiz dinlenirken üst kısmını yapabiliriz.Tüm malzemeleri bir tencereye koyarak çok az miktarda su ile kaynatalım aynı kabak tatlısı yapar gibi. Kabaklar yumuşayınca içinden karanfilleri ve kabuk tarçınları çıkartalım ve el blenderı ile püre haline getirelim. Soğuduktan sonra cheesecake imizin üzerine dökelim. İkisininde soğuması önemli.
2. Üzerini de dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben ceviz ve yenilebilir boncuk kullandım.
3. Balkabaklı Cheesecake 17.02.2018 19:46 tarihinde güncellendi.
Doğal Meyve Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Şeftali
15 adet kiraz
10 adet kaysı
10 adet kırmızı erik ( meyveler sizin isteginize göre isterseniz tek de yapabilirsiniz)
4 yemek kaşığı şeker ( isteğe görede ayarlanabilir)
1 litre su

Yapılışı:
1. Meyveler yıkanır temizlenir tencereye alınır ve üstüne suyu eklenir güzelce kıvam alana kadar kaynasın .
2. Kıvamını ayarlamak sizin elinizde.
3. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin.
4. Soğuyunca ince telli süzgeçte süzdüm meyveleri de süzdüm özlü olsun diye. Afiyet olsun çocuklarınıza gönül rahatlığıyla içirtebilirsiniz.
Teremyağlı Ekler Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/3 paket teremyağ
1,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. 1 su bardağı su, şekeri, tuzu ve teremyağı tencereye alıp kaynatıyoruz. İ
2. çerisine yavaş yavaş unu ekliyoruz. Hamurun kıvama kulak memesinden biraz sert olacak.
3. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Tahta kaşıkla çok çabuk karıştırmanız lazım yoksa topaklanır, bir yandan da pişiriyoruz .Tabi unun çiğ kokusu geçince hamuru geniş bir leğen tepsi gibi bir kaba alıyoruz ılınmasını soğumasını bekliyoruz.
4. Sonra içerisine tek tek yumurtaları ekliyoruz. Burada önemli olan hamurun yumurtayla özleşmesi sıkma torbasına alıyoruz ve istediğimiz büyüklükte sıkıyoruz aralarını epeyce aralıklı bırakın.
5. 150 derecelik fırında içlerini çekinceye kadar pişirin.
6. İçinin kremasını ve üzerinin sosunu hazırlayıp soğutun.
7. Pişen eklerlerin içine kremayı doldurup üzerine çikolata sosu sürün.Afiyet olsun.
Tarçınlı Kurabiye (Ağızda dağılan enfes tadıyla)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin ( oda ısısında )
1 çay bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı pudraşekeri
2 tatlı kaşığı tarçın ( isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir)
1 paket kabartma  tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba oda sıcaklığındaki margarini, sıvı yağı ve pudra şekeri koyup hamur karıştırıcıyla karıştırın isterseniz elinizle de karıştırabilirsiniz tabi.
2. Daha sonra tarçını , kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın kulak memesi kıvamına gelene kadar da un ilave edip yoğurmaya devam edin.
3. Kıvamını bulunca biraz dinlendirip şekil verin.
4. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin yaklaşık 30 dakika kadar.
5. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin.
6. Soğuduktan sonrada pudra şekerini serpip servis edin.Afiyet Bal Şeker Olsun 😍😍💕💕
Kahvaltıya Nefis Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy patates
1 su bardağı kaşar rendesi
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kızartmak için göz 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patates rendenin ince tarafı ile rendelenir. Sonrasında sıvı yağ hariç diğer malzemeler karıştırılır ve mücver gibi bir harç elde edilir.
2. Tavanıza sıvı yağı döküp tavayı kızdırıp sonrasında mücver şeklinde harcı paylaştırın. Bu şekide 6 tane çıkıyor avuç içi büyüklüğünde kısık ateşte kızarana kadar pişirin ön ve arkasını sonrasında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Sucuklu Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un (Yada göz kararı)
500 ml su
1 paket maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Şeker

Yapılışı:
1. Önce hamuru akşamda karıyoruz sabaha kadar zaten hazır.Benim pizza pişirme tavalarım bar dört tane ona göre 4 küçük beze yoğuruyorum tavaların altını yalayıp yayıyorum.
2. Üstüme domates sosu ve geri kalan malzemeleri sıra sıra koyuyoruz en üstüme kaşar peynir rendeliyoruz.
3. 3. Benim dediğim dibi poza pişirme tepsilerim var ve onların tutacağı var ona yerleştirip ventilatörlü fırında 170 derecede 25 dakika yeterli olur.
4. Siz normal tepside yapmak durumundaysanız tabi ki yine olur. Sadece hamuru yarı ölçüyle hazırlayın. Yada fazla bile olsa bir yalı poşete buz dolabına koyun yaptığımız hamur çok amaçlı her şey için kulanılabilirsiniz.
5. Piştikten sonra çıkarıp üstüne ketçap yada mayonez koyup afiyetle iyiniz.Ben ketçap tercih ediyorum çünkü bu yaz evde kendim yaptım ve harika oldu.
Çorti Aşı (Bitlis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Lahana turşusu
2 litre lahana turşusu suyu
1 kilo dana incik
1 kase dövme
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Lahanalar küp küp ufak şekilde doğranır. Et düdüklü tencereye konur. Üzerine dövme eklenir. Turşu ve turşu suyu da eklenir. Domates salçası ve sıvı yağ da katıldıktan sonra ağzı kapatılır 45 dakika pişirilmeye bırakılır. Eğer lahanalar güzel pişmediyse 15 dakika daha kaynatılır. Çorba gibi servis edilir. Afiyet olsun. :)
2. Çorti Aşı (Bitlis) 13.12.2015 22:36 tarihinde güncellendi.
Sucuklu Arpa Şehriyeli Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 büyük şu bardağı arpa şehriye
1 tane orta boy kuru soğan
1 tane yeşil biber
Bir halka sucuk
İki yemek kaşığı tavuk bulyonu
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Biraz tuz
Biraz karabiber
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Biraz sıvı yağ
(1 yemek kaşığı un ve bi su bardağı soğuk su sonradan içine dökmek için suyu koyulaşsın diye)
piştikten sonra servis yaparken içine sulu limon ve acı pul biber ekleyip servis yapabilirsiniz !

Yapılışı:
1. Bir tencereye biraz sıvı yağı döküyoruz içine doğranmış soğanı, biberi ve sucuğu ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz sonra içine biber ve domates salçası kırmızı toz biberi ekliyoruz. Tekrar karıştırıyoruz ve sonra arpa şehriyesini ekliyoruz biraz kavuruyoruz sonra sıcak su ekliyoruz tencere dolacak şekilde sonra tavuk bulyonu ve biraz karabiberi ekliyoruz ve bir su bardağına soğuk su ve bir kaşık unu karıştırıp ekliyoruz suyu koyulaşsın diye 20 dakika pişiriyoruz ve servise hazır;)
2. Sucuklu Arpa Şehriyeli Çorba 09.07.2016 00:49 tarihinde güncellendi.
Ege Usulü Zeytinyağlı Ve Etli Kereviz
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo kereviz
1 bas soğan
2 domates(veya 2 kaşık konserve domates. ).
1 yemek kaşığı koruk ekşisi
1 kaşık salça
250 gr kuşbaşı et
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Egeli (Aydın) olarak kerevizin sadece başını kullanmayız. Saplarını ve yapraklarını da kullanarak yemek yaparız. Çünkü en lezzetli ve kerevizin kokusunu en yoğun alabildiğimiz yeridir sapları ve yaprakları denemeniz için size tarifini veriyorum. Bu tarif etli olanı isterseniz .Aynı tarifi etsiz olarak uygulayabilirsiniz. Eti az bir suda haşlayalım. Başka bir tencereye soğanı doğrayıp zeytinyağı ile kavuralım. Salçasını ve domatesini ekleyip biraz daha kavuralım. Üzerine koruk ekşisini ve kerevizleri ekleyelim. Karıştıralım. ( bizim ailede zeytinyağını etli etsiz bütün yemeklerde kullanırız. Biz de zeytinyağlı yemek egeli olarak her yemekte tüketilir. ) sıcak suyunu tencerenin yarısına kadar koyalım. Kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Haşlanan etimizi pişen kerevize ekleyelim .Bir 5 dk özleşmeleri için pişirelim. Afiyet olsun
2. Ege Usulü Zeytinyağlı Ve Etli Kereviz 04.12.2015 11:28 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Tatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 adet yumurta
100 g tereyağı
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay barağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı yaş haşhaş

Yapılışı:
1. Yumurta, tereyağı, şeker, vanilya mikserle ya da elle iyice karıştırılır, daha sonra içine yoğurt, elenmiş un, yaş haşhaş, kabartma tozu katılarak hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak kuru haşhaşa batırılır tepsiye dizilir.Fırın 5dk önceden 175°C de ısıtıldıktan sonra tepsi fırına konur. 15 dk hafif kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
2. Haşhaşlı Tatlı Kurabiye 25.12.2012 21:37 tarihinde güncellendi.
Hazır Yufkadan Boşnak Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. Sos malzemeleri bir kapta karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Bir tanesi serilir ve sos sürülür.
2. Yanlardan katlanır dikdörtgen hale getirilir ve iç harç koyulur ve rulo şeklinde sarılır.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine uzunlamasına dizilir.
4. Diğer sarılan yufkalar uçtan uca eklenerek tepsiye dizilir. Artan iç sos üzerine sürülür.
5. Dilerseniz susam veya çörek otu dökebilirsiniz üzerine.
6. 180 derece de pişirilir. Afiyet olsun ❤️
Şahane Frambuazlı Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kek için gerekli malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kekimizin malzemeleri oda sıcaklığında olmalı.Önce yumurta ile toz şekeri köpürene dek çırpalım.Ardından diğer malzemeleri ekleyip spatula ile çevirelim karışımı söndürmeden. Unu kontrollü ekleyin. Her un çesiti farklı olduğu için ölçü veremiyorum.Yağlayıp ve unladığımız kelepçe kalıbımıza kek karışımını dökelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fırına verelim.
2. Pişen ve soğuyan keki naylon iplik yardımı ile 3e bölelim.Soğumasını beklerken kremamızı çırpalım şekerle birlikte. Kıvam alınca mascarpone yi ekleyip tekrar çırpalım ve karışımın homogen hale getirelim.
3. Reçeli ve sütü karıştıralım. Kekin her katına reçelli ve sütlü karışımdan sürelim kaşık yardımı ile.Ardından kremayı sürelim ve ara katına frambuaz koyalım ben her katına 8 tane koydum.Son olarak üzerine daha fazla frambruaz ekledim.
4. Dolapta 6-8 saat kadar beklettin.Süslemesini son olarak servis zamanında yapın.Ben süsleme olarak fındık, beyaz çikolata, nane yaprağı, nutella ve jelibon kullandım biraz alakasızda olsa :Dsiz ne arzu ederseniz öyle süsleyin.Doğum gününde özel günlerde misafirlerinize kolayca yapabileceğiniz bir tarif.Arasına sadece süt değilde reçel olması ayrı bir lezzet ve farklılık katıyor.
5. Afiyet olsun arkadaşlar :)
6. Şahane Frambuazlı Yaş Pasta 28.04.2016 22:39 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Linzer Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr margarin
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun ve hamuru 3 e bölün.
2. İlk katmanı merdane ile açın ve yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tart kalıbına yada kare borcama tabanına yerleştirin.
3. Fındıklı katman için gerekli olan malzemeleri bir kapta karıştırıp hamurun üzerine düzgünce yayalım.
4. 2. Hamuru da yine merdane ile açıp fındıklı katmanın üzerine yerleştirin.
5. Onun üzerine de reçeli kaşık yardımı ile sürün.
6. Kalan hamuru da açtıktan sonra şeritler kesip kafes şeklinde hamurun üzerini kapatıyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Soğuduktan sonra dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Kayseri Şebit Yağlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı kadar tuz
3 buçuk-4 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Hamurunu hazırlamak için, süt, su, yağ ve mayayı karıştırdım karışıma tuz ve un ilave edip yoğurdum ele yapışmayan bir hamur yaptım ve üzerini kapatıp yarım saat mayalandırdım.
2. Kıymalı sosu için tavaya az yağ koydum kıymaları kavurup diğer malzemeleri ekleyip biraz daha kavurdum.
3. Çok az su ilavesi yaptım hafif sulu olacak kıymalı harcımız (yufkaların pişirme işleminin bitmesine yakın, sos tekrar ısıtılacak).
4. Hamurumu hafif unlu tezgah üzerinde pasta tabağı büyüklüğünde açtım kızdırılmış yağsız teflon tavada, arkalı önlü çevirerek yufkalarımı pişirdim.
5. Yufkaları servis tabağına aldım bir yufka üzerine kıymalı harç tekrar üstüne yufka tekrar kıymalı harç bitene kadar yaptım.
6. Biten yağlamamı dörde bölüp servis yaptım.
7. Üzerine sarımsaklı yoğurt.
8. Yufka pişirme işlemi uzun olacağı için önce kıymalı harcı yapın. Afiyet olsun🌸🌸
Ekşili Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı limon tuzu ( 2 yemek kaşığı ılık suda eritilecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, pulbiber, karabiber, acı ve tatlı toz biber

Yapılışı:
1. Asma yapraklarını kaynayan suda 1-2 dakika haşlayalım.
2. Pirinci yıkayıp bir kaba alalım.
3. Küp küp doğranmış soğanı üzerine ekleyelim.Domates, biber salçası, sıvı yağ, tuz, baharatlar ve limon tuzu (ılık suda etiritip) karıştıralım.
4. Yapraklara yeterli ölçüde pirinçli harçtan koyup saralım.
5. Tencerenin en altına yaprak serelim (sarmalarımız yanmasın diye) üzerine sarmalarımızı dizelim.
6. Ve 30-45 dakika arası pişip pişmediğini kontrol ederek pişirelim.DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN.
Mikrodalgada 5 Dakikada Elma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 elma
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı toz tarçın
2 yemek kaşığı krem şanti
4 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Elmaları yıkayıp bıçak yardımıyla oyup kabuğunu soyalım bunun için özel aparatlar var elmaları sudan geçirip mikrodalgaya uygun bir tabağa alıp üzerine şekeri tarçını her tarafına gelecek şekilde döküp mikrodalganın en yüksek derecesine alalım.
2. 5 dakika pişirelim pişen elmaları soğumaya bırakalım .
3. Bu arada krem şantiyi sütle iyice katılaşana kadar çırpalım, soğuyan elmalara doldurup istediğimiz gibi süsleyip servis edelim, deneyeceklere afiyet olsun :)
Teremyağlı Ispanaklı Katmer Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt ( ılık)
1 çay bardağı  su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısı üzeri için ) ayır
1 çorba kaşığı şeker
1 ay kaşığı  sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru paket maya
Yeteri kadar un

Yapılışı:
1. Süt ılıtılır 1 pk maya ilave edilir .
2. Sıvı yağ ,su ,eklenir toz şeker ,yumurta akı, 1 çorba kaşığı sirke eklenir.
3. Az un ilave edip tuzda eklenir ölçülü un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur
4. 20 dk dinlenmeye bırakın üzerini örtüp bekletilir.
5. Bu aşamada ıspanak yaprakları yıkanır suyu sıkılır, doğranır lor eklenir, tuz bir küçük kuru soğan eklenir, harmanlanır biraz elle yoğrulur yumuşatmak için.
6. Hamur mayalanınca 4 eşit parçaya bölünür ,hepsi merdaneyle açılır orta büyüklükte.
7. Üzerlerine tek tek teremyağ sürülür.
8. Üst üste 4 kat konulur ,en üste de teremyağ sürülür.
9. Katmer şeklinde katlanır, 10 dk dolapta tutulup çıkarıp dolaptan az un serpip büyütülür .
10. İyicene çok ince ne çok kalın olsun .
11. Sonra uzun üçgenlere bölün iç malzemeden koyup sarın.
12. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
13. Üzerine yumurta sarısı sürün, önceden ısıtılmış fırında 180 -200 pişirin.
Tahinli Elmas Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tahin
200 gr oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
1 yumurta sarısı (Akını üzerine ayıralım)
1 paket vanilya
Yeterince un( 3 – 3. 5 bardak kadar)

Yapılışı:
1. Çayın yanına yakışacak çok lezzetli ağızda dağılan bir tahinli kurabiye😊1. Un hariç bütün malzemeleri yoğuralım.2. Malzemeler iyice yoğrulduktan sonra azar azar un ilavesi yapıp ele yapismayan kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.3. Yuvarladığımız hamurun ortasına parmağımız yardımıyla küçük bir oyuk yapalım.4. Önce yumurta akına daha sonra şekere batırdığımız kurabiyelerin içine tatlı kaşığı ile tahin koyalım.5. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirelim.6. Kurabiyelerin altı hafif kızardıysa pişmiş demektir.Afiyet olsun 😊
2. Tahinli Elmas Kurabiye 06.05.2018 15:36 tarihinde güncellendi.
Kalbinizin Dostu Kabak Ve Mısır Sotesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
2 pırasa ( ortadan kesin, yıkayın, yarım ay biçiminde incecik doğrayın)
2 kabak ( ucunu kesip küp bicimde kesin)
3 mısır ( taze olacak, mısırları fotoğraftaki gibi ayırın)
3 yemek kaşığı krema ( heavy cream)
Çeyrek bardak taze fesleğen ( basil), ince ince doğrayın, bir kaç tüm yaprak ayırın
Biraz limon suyu ( lime juice)

Yapılışı:
1. Sebze yemeklerini yaparken ben eğer organiklerse soymadan, sadece fırçayla temizleyerek pişiriyorum. Vitaminlerini daha da hapsetmek istiyorsanız, çok pişirmeyin. Pırasalar çok topraklı sebzeler. Ben ortadan keserek yıkıyorum.Tereyağını geniş bir tavada eritin, köpüklenince pırasaları biraz tuz katarak ekleyin, rengi dönünceye kadar karıştırarak arada, pişirinç. 3-4 dakikayı geçmesin,Kabak ve mısırları ekleyin, karıştırarak biraz pişirin, renkleri canlılığını yitirecek kadar pişirmeyin, diri kalacak ( Ben tavanın ağzını kapayarak 4 dakika kadar pişirdim)Kremayı karıştırın içine, sonra basil, bir kaç damla da limon suyu koyun birazcık. Sunumunu bir kaç tüm yaprak basil / fesleğen ekleyerek yapın.
2. Kalbinizin Dostu Kabak Ve Mısır Sotesi 12.11.2015 22:33 tarihinde güncellendi.
Türkmen Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Ilık su

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcı için etlerimizi küçük küçük doğruyoruz (rendeliyoruz).
2. Soğan ve balkabağı da aynı şekilde doğruyoruz.
3. Tuz, karabiber ve 1 su bardağı kadar su ekleyip harmanlıyoruz.
4. Hamuru yoğurana kadar buzdolabına koyalım.
5. Hamur için su hariç tüm malzemeleri bir kaba alalım ve azar-azar su katarak ne sert nede çok yumuşak bir hamur elde edelim.
6. 10 dakika dinlendirdiğimiz hamurumuzu açmaya başlıyoruz.
7. İncecik olucak şekile geldiğinde bir yuvarlak kapla hamurdan yuvarlaklar kesiyoruz.
8. Her yuvarlak hamurların içine iç harçdan koyuyoruz ve fotoğrafdaki gibi kapatıyoruz.
9. Yağlanmış mantı kazanına diziyoruz.
10. Bu arada manti kazanın alt kısmına yarıya kadar su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
11. Mantıların hepsini mantı kazanına dizdikden sonra kaynamış olan suyun üzerine geçiriyoruz ve buharda pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 45-50 dk da pişmiş oluyor. Yoğurtla birlikde servis edilir.
Zeytinyağlı Kışlık Kuru Dolma ️
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
12 tane kuru patlıcan
18 kuru dolmalık biber
Bi miktar yetecek kadar salamura üzüm yaprağı
4 su bardağı pirinç
1, 5 su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy limon
1 çay kaşığı limon tuzu
2 yemek kaşığı domates veya biber salçası
Tuz
Pulbiber ,karabiber ,nane ,arzuya göre kuru reyhan

Yapılışı:
1. Tencerede su kaynatın kurutulmuş biber ve patlıcanı kaynayan suya atıp yarım haşlayın.
2. Üzüm yapraklarını sıcak su dolu kaba yatırın tuzunu bırakması için Bi saate yakın bekletin.
3. Ayrı bir kapta dolma için su kaynatın.
4. Zeytinyağını geniş bir tavaya alın kızdırın minik minik doğrayın ve kısık ateşte iyice kavurun aman yakmayın ☺️ kavrulduktan sonra salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun ve en son yıkanmış süzülmüş pirinçleri ekleyin kavurun.
5. Kavurduktan sonra harcın içine baharatları ve yarım limon suyunu ekleyin.
6. Limontuzunu Bi kahve fincanı sıcak suda eritip onuda ekleyin. İyice harmanlayın.
7. Tencerenin en altına iki sıra yaprak açın veya yırtılmış biber patlıcan varsa koyun.
8. Daha sonra dolmaları yarım şekilde içine su çekecek şekilde doldurun ve yaprakları sarın. Tencereye dizin.
9. Üstüne az tuz ve kalan yarım limonun suyunu ekleyin çok az zeytinyağı gezdirin malzemelerin üstüne ve kaynar suyunu ekleyin (mümkünse harç yaptığınız tavanın içinde o suyu gezdirin ve öyle ekleyin tencere tüm aromasını verecektir)
10. Suyu malzemelerin üstünü bir parmak geçsin yaklaşık olarak. Üstüne ağırlık veya tabak koyup tencereyi kapatın.
11. İlk kaynamaya kadar harlı ateşte pişirin kaynayınca ateşi orta şekilde düşürün ve suyunu çekmeye yakın en kısıkta pişirmeye devam edin.
12. 1 saat 10 dk kadar sürede pişirin. (Tabi pirinçin sertliğini cinsine bağlı bu süre yada uzayabilir)
13. Piştikten sonra 15 dk boyunca demlendirin kapağı açmayın. Sonrasında servise hazır AFİYET OLSUN 💕