Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Balkan Köftesi (Göçmen Köftesi)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg dana orta yağlı kıyma
2 adet soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
3 diş sarımsak(rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
Yarım bayat ekmek(suda bekletilmiş, suyu sıkılmış)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı şarensol
1 çorba kaşığı çubritsa
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kasığı karbonat(1 çorba kaşığı sirke ile karıştıralım)

Yapılışı:
1. Güzel bir köfteye sahip olabilmek için; kıymanızı çok güvenilir bir kasaptan alınması daha iyi bir sonuç verir. Kıymamızı geniş bir yoğurma kabına koyalım. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanları ekleyelim. Suda bekletilmiş ve suyu sıkılmış bayat ekmekleri de ekleyelim. Sarımsakları da rendeleyip ekleyelim. Yarım demet maydanozu ince ince kıyalım. 1 adet yumurtamızı da koyalım. NOT:Yumurta köftelerimizin dağılmasını engeller. En son tüm baharatları ekleyelim. Çubritsa Bulgaristan da bulunan ve Türkiye de bazı yerlerde satılan bir baharat çeşididir. Onun yerine kekik kullanabilirsiniz. Tüm baharatlar eklendiyse köftemizi güzelce sıka sıka yoğuralım. Tezgahınız müsait ise eti tezgaha vura vura yoğuralım et dağılmasın birbirinin içine geçsin. Harcımız hazır ve 1 saat üzerini kapatarak mutlaka buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra şekil vererek ister ızgarada ister tavada ister fırında pişirebilirsiniz. Afiyet Olsun.
2. Balkan Köftesi (Göçmen Köftesi) 12.11.2015 18:15 tarihinde güncellendi.
İncir Reçeli (Kuru İncirden)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
500-600 gr kuru incir
3 su bardağı su
2. 5 su bardağı şeker
5 damla limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle incirleri uzun ya da kare size kalmış doğrayın.
2. Daha sonra 3 su bardağı su ve şekeri ilave edip tencerede 2 saat yumuşaması için bekletin.
3. Yumuşayınca tencereyi ocağa alın altı açık kaynayana kadar karıştırın.
4. Kaynayınca altını kısıp arada karıştırarak ve limonu damlatarak kaynatmaya devam edin.
5. Yaklaşık 15 dakika kaynayınca resimde de gördüğünüz gibi hem rengi hem kıvamı koyulaşacak o zaman altını kapatın.
6. Soğuyunca da kıvamı daha koyu olacaktır bunu unutmayın.Tam 1 kavanoz çıktı bu ölçülerle reçel tadı nefis kesinlikle deneyin.
Pırasalı El Açması Kol Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1-1,5 kg un
Tuz
1 bardak yoğurt suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
Su

Yapılışı:
1. Yarim saat beklettiğimiz hamuru portakal büyüklüğünde koparıp elimizde yuvarlıyoruz.
2. Hazırladığımız hamurları olabildiğince ince açıyoruz. Hazırladığımız harcı üstüne serpiyoruz ve üstüne bir yemek kaşığı da zeytin yağ gezdiriyoruz.
3. Daha sonra karşılıklı olarak katlayıp ortada birleştiriyoruz.
4. Ortada birlesen böreğimizi dışardan içeriye doğru kıvırıyoruz (Klasik kol böreği gibi yani). Altını yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız yoğurtlu sosu gezdirip pişiriyoruz. AFİYETTTT OLSUNNN.
Petito Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Margarin yumurta pudra şekeri nişasta iyice yoğrulur. Vanilya kabartma tozunu ekleyip un yavaş yavaş ilave edilir .Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.Hamur yarım saat buzdolabında bekletilir
2. Hafif unlanmış tezgahta merdane ile açtığımız hamuru dikdörtgen şekillerde kesilir.Ben patates dilimliyecisi ile kestim.Diz başka kalıplada kesebilirsiniz.Kesilen hamurların üstüne petito hafif bastırılarak üzerine birer tane koyulur.
3. Yağlı kağıt serili tepsi ye dizilir.160 derece de hafif pembeleşene kadar pişirilir.
4. NotKurabiyeler soğuduktan sonra servis tabağına alalım sıcakken üzerindeki çikolatalara dokunmayalım .Şekilleri bozulmaması için soğumasını bekleyelimAfiyet olsun inşallah
5. Petito Kurabiye Tarifi 22.02.2016 22:23 tarihinde güncellendi.
Ekmek Üstü Kasap Köftesi(Müthiş Lezzet)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo orta yağlı dana kıyma
1 tane orta boy kuru soğan
1 çay bardağı galet unu
1, 5çay bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese merhaba uzun zamandır paylaşım yapamamıştım malum izin ayındayız bende Türkiye’ye tatile gitmiştim geri dönünce de ancak fırsat bulup tarif paylaşıyorum. Bugün çocukların ve yetişkinlerin severek yediği kasap köftesinin tarifini vereceğim. Bu tarifi bu sitede yemek tarifi paylaşan arkadaşım KÜBRA PELVAN’ dan almıştım ve çok beğenerek yapmıştım. Bugünde bende sizlerle paylaşmak istedim. Bu tarifi tam 6 kez yaptım ve her seferinde de çok beğenildi umarım sizlerde benim aldığım sonucu alırsınız şimdiden deneyen herkesin ellerine sağlık.Öncelikle soğanımızı blendırdan yada rendenin ince gözünden geçiriyoruz. Sonrada iyice soğanın suyunu sıkıp kabın içerisine alıyoruz. Daha sonrada kıyma başta olmak üzere bütün malzemeyi, suyu, zeytin yağını, biberlerini, tuzunu kabın içerisine koyup yaklaşık 20 dk iyice yoğuruyoruz. Bu puf noktası eğer güzel sonuç almak istiyorsanız iyice yoğurmanız lazım. Daha sonrada bir kabın içerisine elimizi ıslatmak için su alıyoruz. Sonrada köftelere istediğimiz şekli verip istediğimiz şekilde pişiriyoruz. İster tavada az yağlı ister tost makinasında ister mangalda sizin damak zevkinize kalmış. Daha sonrada ekmekleri ince dilimleyip benim yaptıgım gibi tost makinasında hafifçe kızartıp tabağa yerleştirin üzerlerini de köfteleri koyun. Yanınada ince kıyılmış soğan, maydanoz, közlenmis biber ve domates koyup servis yapın.Afiyet olsun.
2. Ekmek Üstü Kasap Köftesi(Müthiş Lezzet) 16.08.2016 14:40 tarihinde güncellendi.
Meyve Ağacı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 muz
1 kivi
1 havuc

Yapılışı:
1. Meyveleri dilimleyip resimdeki gibi şekil verip. Havuc yerine mandalina veya nar taneleri de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun
2. Meyve Ağacı 25.01.2016 17:23 tarihinde güncellendi.
Gajar Ka Halwa (Havuçlu Hint Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
50 gr tereyağ (Veya ghee tarifi listemde var)
1 adet çubuk tarçın
25 gr (4 yemek kaşığı) file badem
25 gr (2 yemek kaşığı) dövülmüş kaju
25 gr (2 yemek kaşığı) kuru üzüm
450 gr rendelenmiş havuç
600 ml (3 su bardağı) süt
125 gr (1 su bardağından 2 parmak az) şeker
Yarım çay kaşığı muskat tozu
Yarım çay kaşığı kakule tozu
50 gr (Yarım su bardağından 2 parmak az) krema
2 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı:
1. Yağı bir tavaya alın ve eritin.
2. Çubuk tarçını içine alın ve 30 saniye kadar soteleyin.
3. İçinden çıkartın.
4. Kaju ve file bademi tavaya alin.
5. Hafif rengi dönene kadar kavurun. Dikkat edin yanmasın.
6. Kavurduğunuz karışımdan 1 yemek kaşığı ayırın.
7. Sütü, şekeri, kuru üzümü ve rendelenmiş havucu tencereye alın.
8. Altını açın kaynasın.
9. Kaynamaya başlayınca altını kısın (kısık ve orta ateş arası) yaklaşık 20-25 dk sütü çekene kadar devam pişirin ara ara karıştırın.
10. İçine kakule, muskat, krema, gül suyu ve bademli karışımı aktarın ve karıştırın.
11. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra kaselere alın.
12. Üzerine ya dondurma veya krema koyun. Ayırdığınız bademli karışım ile süsleyin ve hemen servis edin.
Lavanta Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 çay kaşığı kuru lavanta
1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı:
1. 2 çay kaşığı kuru lavantayı iki fincanlık sıcak suda demliyoruz.
2. Lavantayı suyun üzerine atın yavaş yavaş dibe çökecektir.
3. Bal ile tatlandırıp içiyoruz.
4. Nefes açıcı dinlendirici ve bir çok faydası olan bir içecektir💖
Orijinal Browni (Başka Tarifleri Unutturur)
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1, 5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 paket bitter çikolata( 160 gr)
3 adet yumurta
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak bir derin tencereye tereyağı koyup üzerine tablet bitter çikolataları koyup kısık ateşte eritiyoruz.
2. Eridikten sonra ocağı kapatıp, üzerine toz şekeri ilave ediyoruz, karıştırıyoruz, ve 15 dk soğumasını bekliyoruz.
3. Şekerin erimesine gerek yok.
4. 15 dk sonra içine bir paket vanilya koyuyoruz ve oda sıcaklığında yumurtaları ve az çırpıyoruz.
5. Sonradan 1 su bardağı un ilave edip spatula veya karıştırıcı kaşık yardım ile yavaşça nazikçe karıştırıyoruz.
6. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz.
7. Brownimiz kabarmıyor, 10 dk sonra kürdan yardım ile kontrol edin pişip pişmediğini, çünkü herkesin fırını farklı.
8. Piştikten sonra soğumasını bekleyin.
9. Browni pişerken bir küçük tencerede sıvı kremayı ısıtıyoruz, kaynatmıyoruz, içine bitter çikolata ilave edip erimesini bekliyoruz.
10. Eridikten sonra güzelce karıştırıp soğutalım.
11. Soğuk olarak soğuk browninin üzerine dökelim ve spatula yardım ile her yere eşit miktarda dağıtalım.
Lazanya Tadında Tavada Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 gr kıyma
2 küçük havuç
3-4 yeşil biber
Yarım yemek kaşığı salça
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 domates
Yarım paketten biraz fazla makarna
Kaynar su
Tuz, pulbiber, kırmızı toz biber, karabiber

Yapılışı:
1. Tavaya kıymayı alalım. suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Daha sonra sırasıyla minik minik doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve yeşil biberleri ekleyip kıymayla birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
2. Daha sonra ince doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edelim kavurmaya devam edelim. Biraz tuz, pulbiber ve karabiberi ilave edelim.
3. Kavrulan malzemelere yarım paketten biraz fazla makarnayı ilave edelim.
4. Üzerini örtecek kadar kaynar suyu koyup kapağı kapalı olarak orta ateşte pişmeye bırakalım. İyice pişen suyunu çeken makarnanın üzerini rendelenmiş kaşar ile ve minik domateslerle süsleyip biraz kırmızı toz biber serpip tekrar tavanın kapağını kapatalım ve kaşarlar eriyene kadar 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirelim. Daha sonra pişen makarnamızı dilimleyerek servis edelim. Afiyetler olsun. 🤗
Schmand Li Enfes Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak az şeker
1 su bardağı mineral su(tam bilmiyorum ama maden suyu galiba Türkçe)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kekimiz için yumurtalar şekerle iyice çırpılır. Ardından yağ ve su eklenir. Un ve kabartma tozu da eklenir. İyice çırpılıp 180 derecede 25 dk pişiriyoruz. Kürdan temizse okeydir. Soğuyan keke krema sürülür. Krema içinse 2 kutu krema vanilinle çırpılır. Schmand eklenip dolapta bekletilir. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
2. Schmand Li Enfes Pasta 18.10.2024 17:40 tarihinde güncellendi.
Köz Patlıcan Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet közlenmiş patlıcan
2 adet haşlanmış patates
Kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
2 su bardağı un
1 adet ince doğranmış soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Karabiber pul biber tuz
(İsteğe bağlı diğer baharatlar)

Yapılışı:
1. Öncelikle közlenmiş patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp, derince bir kaba alıyoruz.
2. Haşlanan 2 adet patatesleri rendeleyerek içerisine ekliyoruz.
3. İnce ince kıyılmış soğan ve sarımsakları içerisine ekliyoruz.
4. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekliyoruz.
5. 1 su bardağı galeta unu ve yumurtayı baharat ve tuzu ekledikten sonra yoğurmaya başlıyoruz.
6. Kıvamı biraz cıvık bir hal alacaktır. Üzerine elinizde şekil alacak kadar unu ekliyoruz.
7. Yoğurma işleminden sonra elimizi ıslatıp, şekil verip, galeta ununa bulayıp, hafif yağlı tavada (yağlı sevmeyenler için) kızartılmaya uygundur.
Kebapçı Salatası
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
1/2 (yarım) bağ maydanoz
1 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Soğanları jülyen doğrayalım.
2. Maydanozları ince kıyalım.
3. Domatesleri küp küp doğrayalım.
4. Daha karıştırmadan hepsinin üzerine sumak dökelim.
5. Tuz dökelim.
6. Hepsini birden karıştırıp, buzdolabında 10 dk bekletelim. Sonra servis yapın.Afiyet olsun.
Elinde Ne Varsa Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1su bardağı ıspanaklı kek (rondoda çekilmiş )
1su bardağı kokops ve mısır gevreği (rondoda çekilmiş )
1su bardağı pudraşekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket karbonat (5 gr. )
Alabildiği kadar un
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle margarini pudra şekeri birlikte yoğuruyoruz .Daha sonra ıspanaklı kek, sıvı yağı yumurta vanilyayı karbonat ve alabildiği kadar un katıp yoğurun (çok sert hamur olmasın diğer kurabiyeler gibi)1 su bardağı kokops ve mısır gevreği çekilmiş beraber tekrar yoğurun ve 15 dakika buzdolabı da dinlendiripÖNCEDEN ısıtmış olduğumuz fırında 200🕞dakika pişirin.Bu arada ben ıspanaklı kek kalmıştı çöpe gitmesin diye rondo çekip dolaba atmıştım.İstediğiniz şekilde yapın.
2. Elinde Ne Varsa Kurabiyesi 09.01.2016 10:32 tarihinde güncellendi.
Pratik Rulo Kaymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
7 yemek kaşığı şeker
50 gram margarin
1 paket şekerli vanilin
1 paket toz krem şanti
Hindistan cevizi
Fındık
1 kutu(ikili) krem santi
1 su bardağı süt ( santiyi çırpmak için)

Yapılışı:
1. Oldukça pratik ve lezzetli olan tatlımız için bir tencereye süt, un, şeker ve margarin konularak göz göz oluncaya dek kaynatılır. Kaynayınca ocağın altı kapatılarak 10-15 dk soğumaya bırakılır. Soğuyunca içerisine vanilin ve bir poşet krem şanti eklenerek iyice karıştırılır. Kare fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpilir. Üzerine muhallebi dökülür. Bu arada bir kutu krem şanti ve bir bardak süt mikserle çırpılır. Eğer muhallebi sıcak ise krem şanti biraz soğuyunca üzerine sürülür. (ılık ise direk) üzerine kırılmış fındık serpilerek en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis edilirken önce tepsinin ortasından uzunlamasına kesilir(yanı ikiye bölünür). Sonrada 2 parmak eninde şeritler kesilerek rulo yapılır. ( bu sırada spatula kullanmanız ruloyu daha kolay yapmanızı sağlayacaktır. )
2. Deneyecek olanlara afiyet bal şeker olsun ;)
3. Pratik Rulo Kaymak 12.11.2015 18:51 tarihinde güncellendi.
Bulguru Hiç Böyle Görmediniz Bulgur Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur(siz ailenize göre daha fazla ve ya daha az yapa bilirsiniz)
2 yemek kaşığı salça
2 adet soğan
Yarım kilo tavuk göğsü
2 kaşık un
1 adet domates
1 adet biber, (renklide kullana bilirsiniz)
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı salça(domates ve biber salçası karışık)
Tuz ,karabiber ,pulbiber ,kendi zevkinize göre

Yapılışı:
1. Bulguru iyice yıkayıp 20 dakika suda bekletiniz.
2. Bir tavada soğanları kavurunuz.
3. Üzerine 1. 5 yemek kaşığı  salça ilave ediniz.
4. Tuzunu ,karabiberini, kırmızı biberini ilave ederek karıştırın.
5. Sonrasında üzerine bulguru ilave ederek bir iki dakika böyle kavurun.
6. Kavurduktan sonra üzerine geçecek kadar kaynar su ilave edip ağzını ilk önce havlu sonra kapakla kapatıp pişmeye bırakın.
7. Bir kenara tavaya küçük küçük doğradığımız tavuk göğüslerini ilave edip kızartalım. 6 dakika falan.
8. Sonra üzerine soğanı ilave edelim.
9. Daha sonra salçasını dökelim ve güzelce homojen kıvama getirelim.
10. Daha sonra domatesi biberi küçük küçük doğrayıp ilave edelim ve piştikten üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp bir kenarda ise bir su bardağı kaynar suyla unu iyice karıştırıp üzerlerine döküp 20 dakika pişirelim. Altını çok az açalım ki kurumasın ve servise hazır.
Pastane Poğaçası (20 Adet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
20 gr kuru maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1, 5 tatlı kaşığı tuz
125 gr tereyağı
1 çay bardağı çiçek yağı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı süt
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için)
5 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı çörek otu

Yapılışı:
1. Ilık süt, su, şeker ve maya kapta karıştırılır.
2. 20 dakika mayalanmaya bırakılık.
3. Kalan malzemeler eklenip tezgahta yoğurulur.
4. 30 dakika hamur mayalanmaya bırakılır.
5. Peynir rendelenip ince doğranmış maydanozla karıştırılır.
6. Yumurta büyüklüğünde toplar yapılır.
7. Harç içine konup kapatılıp 1 saat poğaçalar mayalanmaya bırakılır.
8. Üzerine yumurta sarısı ,pekmez ,süt, karışımı sürülüp çörek otu serpiştirilip 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.
Fındık Dolgulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tuzsuz tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
1, 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
Fındık içi
Tarçın-pudra şekeri

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına tereyağını alıp vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
2. Unu ekleyip hamuru güzelce yoğurun. Hamur toparlanmayacak gibi olur sizi korkutmasın. İyice yoğurunca istenilen kıvamı alacaktır☺️
3. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinizde açın ve fındığı koyup yuvarlayıp kapatın. #koroplast Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
4. Çabuk piştiği için fırının başından ayrılmayın. Eğer çifte kavrulmuş olarak isterseniz biraz daha fazla pişirebilirsiniz. İlk sıcaklığı geçen kurabiyeleri tarçınla pudra şekeri karışımına bulayın🌹Afiyet olsun 💚
Teremyağlı Sulu Köfte Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 Patates
2 Havuç
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Teremyağ
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle köftemizi yapalım bunun için un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım.
2. Yoğuralım ve misketten birazcık büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım.
3. Bütün kıymaları bu şekilde boyutlandırıp köfte haline getirelim.
4. Üzerine un döküp iyice bulayalım.
5. Uygun bir tencereye teremyağımızı alalım ısıtalım salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım ardından patateslerimizi yemeklik şekilde doğrayalım havuçları da yuvarlak şekilde doğrayıp yıkadıktan sonra tencereye ilave edelim kavuralım.
6. Üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip tuz ekleyelim.
7. Tenceremizin kapağını kapatalım ve patatesler pişmek üzereyken köftelerimizi de ekleyip iyice karıştıralım orta ateşte kapağı kapalı şekilde pişirelim.Afiyet Olsun.
Gurcu Xengeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
Iclik
200gr yağılı quzu eti
2 eded orta boy soğan
2-3 kok kesnis
quru nane
duz
qara istiot
pul biber
Xemir
2 ovuc un
bir tutam duz
1 eded yumurta
su

Yapılışı:
1. Un yumurta ve duz qarisdirilib apardigi qeder su tokulur. Yumsaq xemir yoğurulur.Et qiyma halina getirilir xirda doğranmış soğan ve kesnis elave edilir. üzerine quru nane duz istiot ve pul biber elave edilerek qarisdirilir.Xemir 2-3 mm qalinliginda yayilir. Su stakanin agzi ile daire şeklinde hisselere ayrilir. Her daireye bir çay qasigi iclik qoyulur ve boxca şeklinde bukulur. Iclik yaxsi bissin deye her boxcani bir defe cengelle desmek lazimdir.Genis agizli qazana 2 litr su 1 çay qasigi duz tokub qaynamaga qoyulur. Su qaynamaga baslayanda bogcalar suya atilir. 15 deq bisirilib suzulur.Sufreye sarimsaqli qatiqla verilir. Bir nefer ucun maksimum norma 20 ededdir. NUS OLSUN
2. Gurcu Xengeli 25.12.2015 20:29 tarihinde güncellendi.
Hurmalı Tahinli Fit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6-7 hurma
Yarım çay bardağı sıcak su
1 yumurta
5 yemek kaşığı tahin
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1-1, 5 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı:
1. İlk önce hurmaların çekirdeklerini çıkarıp yarım çay bardağı sıcak suda 25-30 dk kadar bekletiyoruz.
2. Yumuşayan hurmaları suyuyla beraber robotta çekiyoruz.
3. İçine tahin ve yumurtayı ekleyip çekmeye devam ediyoruz.
4. Karışımı bir kaba alıp un ve kabartma tozu ekliyoruz.
5. Unu kontrollü ekleyelim.
6. Yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir.
7. Ele yapışmayan bir hamur olacak.
8. Kurabiyelere şekil verip, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz.
9. 20 adet kurabiye yaptım, tanesi tahmini 50 kalori. Tadı çok hafif daha tatlı olsun isterseniz eritilmiş bitter çikolataya batırabilirsiniz. Afiyet olsun :)
Arnavut Ciğeri (Harika Lezzet)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet patates
1 paket veya yarım kilo ciğer (tavuk kullandım yürek karışık)
Kızartmak için yağ
Tuz ve pul biber

Yapılışı:
1. İster dana ciğeri ister tavuk ciğerini alalım. Ben tavuk ciğeri kullandım. Yürek karışık kullandım. Yüreği ortadan ikiye kesip içindeki kan pıhtısını alalım. Ciğerleri orta boy doğrayıp tuzlayıp kenara alalım.
2. Patatesleri küp küp doğrayalım. 2 farklı tavada yağ kızdıralım. Ciğerin pişeceği kap biraz derin olsun çünkü ciğer patlıyor. Bu durum hem tehlikeli hem etrafı çok kirletiyor. Bunu için kapaklı ve derin bir kap kullanın.
3. Ciğerleri ben una bulamadım direk tuzlayıp kızarttım. Patatesleri küp doğrayıp kızartın.
4. Her ikisi de pişince ciğerleri patateslerin üzerine alın.
5. Yanına sumaklı soğan sövüş salata ve ayran yaptım. Soğansız yenmez bol bol soğan doğrayın salata olarak.Biraz baharat ile tatlandırıp servis edelim. Afiyet olsun
Rengarenk Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım demet brokoli
1 adet domates
2 adet havuç
5 adet küçük kabak
3 adet küçük patates
1 tutam maydanoz
2 adet yeşil soğan
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Çeyrek veya yarım limon

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri, havuçları soyalım , irice doğrayıp tencereye alalım.
2. Ardından brokoli, kabak doğranıp eklensin ,  üzerini örtecek kadar su ilave edelim.
3. Tuz serpip kaynamaya bırakalım kaynadıktan 10 dakika sonra kapatıp süzelim.
4. Hafifçe diri kalacaktır, daha pişkin isteyen 15 dakika sonra çıkarabilir.
5. Üzerine soyulup doğranmış domatesi, yeşil soğanı, maydanozu, tuzu, karabiberi, pul biberi, zeytinyağı ve limonu gezdirelim ve karıştıralım.
6. İsteğe göre dereotu, çörek otu, kuş üzümü ceviz, vs. de eklenebilir. Afiyet olsun 🙋
Harika Șakșuka
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 patlıcan küp doğranmış
2 kabak küp doğranmış
2 patates küp doğranmış
Kızartmak için
sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Doğranmış kabak, patlıcan, patates ayrı kaplarda tuzlu suda bekletilir.
2. Yaz kızmaya yakın patates süzülür ve kızartılır çok fazla kızarmasın hafif sarı kalsın rengi çatal batırıp piştiğini kontrol edebilirsiniz.
3. Diğerlerine de aynı işlem uygulanır.
4. Kızaranlar bir borcama alınır.
5. Sosu için; Sonra soğan ,yağ koyulmuș tavaya alınıp kavrulur.
6. Sarımsak minik kesilip yağda kavrulur.
7. Biber ilave edilir biraz karıştırdıktan sonra salça, domates eklenir.
8. İyice harmanlayıp kaynamış su eklenir.
9. Baharatları da ilave edip kapağı kapatılır.
10. Kısık ateşte biraz sulu kalacak şekilde pişirilir.
11. Pişen sos kızartmanın üzerine dökülür.
Hazır Tadında Puf Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gram orta yağlı kıyma(dana ve kuzu ikisi de olur)
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı günler :)Öncelikle soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Ardından tüm malzemeler karıştırılır ve yoğrulur zaman varsa dolapta 1 saat yada 1 gün bekletebilirsiniz yoksa buzlukta 15 dakika bekletmeniz yeterli. Sonra elle yassı şekli verilir yapışmaz tavanız varsa yağ dökmenize gerek yok. Yapışan tavanız varsa tatlı kaşığı kadar sıvı yağ döküp köfteleri arkalı önlü kızartabilirsiniz. Afiyet bal zeka ve rabbime verdiği nimetler için sonsuz hamd olsun😊
2. Hazır Tadında Puf Köfte 01.03.2016 16:26 tarihinde güncellendi.
Fırında Elmalı İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1,5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı irmik
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İç harcı için elmaları soyup rendeleyin. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
2. Ayrı bir tencerede 1 kg. süt, 1.5 su bardağı toz şeker, 1.5 su bardağı irmik ve 1 çorba kaşığı tereyağını karıştırıp ağır ateşte pişirin.
3. Pişmeye yakın 1 çay bardağı hindistan cevizini içine karıştırın.
4. Isıya dayanıklı dikdörtgen bir fırın kabının içine yarısını dökün.
5. Üzerine iç harcı yayın. 1 çay bardağı dövülmüş cevizi serpiştirin. 5 dakika bekleyip irmik tatlısının ılınmasını sağlayın.
6. Kalan irmik tatlısını 1 bardak sütle açarak ocağa koyun.
7. Hafif ateşte 1-2 dakika karıştırın. Ve soğumadan elmalı-cevizli harcın üzerine yayın.
8. Ilınınca üzerine çırpılmış 1 adet yumurta akını fırça yardımıyla sürün.175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Kapya Biberli Bebek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kapya biber
Yarım patates
Çeyrek soğan
1 tatlı kaşığı tam buğday veya tam yulaf unu
1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. 1. Sebzeler küçük küçük doğranır ve üstünü kapatacak kadar su konarak kısık ateşte pişirilir.2. Piştikten sonra un eklenir ve karıştırılarak bir taşım kaynatılır.3. Çorba blenderdan geçirilir ve son olarak zeytinyağı eklenir.
2. Kapya Biberli Bebek Çorbası 19.02.2019 17:35 tarihinde güncellendi.