Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Madımaklı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg. madımak
2 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz ( isteğe göre azaltın

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur kabına unu koyalım (tahmini 4 su bardağı kadar) ortasını açalım diğer malzemeleri katıp önce tahta kaşıkla karıştırıp sonra elimizle hamurumuzu orta yumuşaklıkta yoğuralım. üzerini kapatıp 30 dk. mayalandıralım.
2. Madımağı pazardan alıyoruz. (biz memleketten kendimiz topladık) yıkayıp, ayıklayıp rondodan geçiriyoruz. Ben nacak ve bıçakla kıyıyorum. (maydanoz doğrar gibi)
3. Tenceremize yağı koyarız, yumurtaları kırarız biraz pişirdikten sonra madımağı ilave ederiz süt koyarız güzel kavururuz. İnmeye yakın tuz ve baharatlarını koyarız.
4. Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz, oklavayla açıp yaptığımız içten, gözlemenin yarısına koyup kapatıp teflon tavada önlü anmalı pişiriyoruz.
5. Hepsi tamamlandığında tereyağla yağlıyoruz. daha önce tarifini verdiğim yoğurttan yaptığım bol köpüklü ayranla afiyetle yiyoruz. Biz çok seviyoruz sizlerinde seveceğine eminim.
6. Siz isterseniz içini ıspanaklı, patlıcanlı, kıymalı, patatesli ve peynirli yapabilirsiniz. şimdiden afiyet olsun.
Fırında Patates Püresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 yumurta sarısı
1. 5 yemek kaşığı tereyağ
Kara biber
Kırmızı biber
İsteğe göre kaşar peynir

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesler soyulur yıkanır büyük şekilde doğranır ve haşlanır.Patatesleri püre haline gelene kadar ezin ister çatalla ister patates ezicisiylen bir yumurta sarısı eklenir karıştırılır .Tereyağda eklenir .Tuz baharatlar.Sıkma poşetine konur ucu yıldızlı büyük olacak verdiğim şekli vere bilirsiniz afiyet olsun.
2. Fırında Patates Püresi Tarifi 13.11.2015 09:29 tarihinde güncellendi.
Elmalı Kıyır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı yada margarin (erimiş)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce elmaları rendeleyip tavaya alalım.
2. Biraz kavurduktan sonra tarçın ekleyelim suyunu çekince cevizi ilave edelim ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Hamuru içinde yoğurma kabına unu koyalım ortasını açalım sıvı yağ ve margarini ekleyelim.
4. Ardından suyu iyi süzülmüş yoğurdu yumurtayı kabartma tozunu , pudra şekerini ilave edelim yoğuralım.
5. Vaktiniz varsa 10 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz ben dinlendirme yaptım.
6. Hazırlanan Hamurumuzu yumruk büyüklüğünde kopararak merdane yardımı ile açalım.
7. Bardak yardımı ile hamura yuvarlak şeklini verelim pizza bıçağı ile ortasına çizikler atalım.
8. Elmalı karışımı koyarak yuvarlayalım tepsiye dizelim.
9. Önceden ısıtılmış 150 derecede yaklaşık 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Fırında Çıntar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilogram melki ( çıntar-dağ mantarı )
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Çıntarlar akan su altında hiç kum kalmayıncaya kadar iyice temizlenir.
2. Küçükse sadece sapları kesilir, büyükse irice parçalar halinde doğranır.
3. Kağıt havlu ile kurulandıktan sonra yağlanıp, tuzlanır.
4. Fırın kabına üst kısımları alta gelecek şekilde dizilir.
5. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, 30- 45 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
6. İstenirse karabiber eklenir.
Süt Şerbetli İftara Hafif Tatlı (Aşamalı Resimli Anlatım)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle Yumurta ve şekeri bir kapta iyice ne çırpıyoruz. Sonra diğer malzemeleri un, irmik, vanilya şekerini ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpıyoruz ve derin bir kaba alıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.
2. Kekimiz pişerken sütü ve şekeri bir tencereye alıyoruz ve şeker eriyene kadar pişiriyoruz.
3. Kekimiz piştikten sonra ılımış sütlü şekerli karışımı üstüne döküyoruz ve bir yarım saat kadar çekmesini bekliyoruz.
4. Bu arada Krem şantiyi pakette yazdığı gibi sütle karıştırıyoruz ve kekimizin üstüne sürüp buzdolabına veriyoruz, en az 5 saat bekledikten sonra servise hazır.
Artvin Kete
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 şişe sade soda
1 bardak Ilık süt
1 yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
Alacağı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir geniş kaba boşaltılarak alacağı kadar un eklenir sonra malzeme kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Kıvama gelince portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Yufka inceliğine kadar bir oklavayla açılır .Hamur açılınca erittiğimiz yağı yufkanın her yerini gelecek şekilde yemek kaşığı yardımıyla eşit şekilde serperiz, önce bir tarafından yarısına gelecek şekilde katlanır ve üzerine yağ serpip kaşık yardımıyla yayılır, sonra diğer tarafını da katlarız ve yine yağımızı yayarız önce sağdan katlayıp yağ sürüp sonra soldan katlayıp yağ sürdükten sonra mektup şeklinde katlayıp üzerine yağ sürüp iyice yağın donmasını bekledikten sonra kare şeklinde biraz açıp pişmiş i için 180 derecede ısıtılmış fırına koyarız. Ketemiz 20 dk sonra yenmeye hazır ☺
2. Artvin Kete 24.12.2015 10:20 tarihinde güncellendi.
Sıcak Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 orta boy patates
2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet limon kabuğu ve suyu
Kereviz sapı
Maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. Patates istenilen şekilde doğranıp tuzlu suda haşlanır. Yarım ay şeklinde doğranan soğan ve sarımsak yağda hafif diri kalacak şekilde kavrulur. Üzerine haşlanan patates konulur. Limon kabuğu rendelenir ve suyu sıkılır. Kerevizin yeşil yapraklı kısımları ve körpe olan sapları ince şekilde doğranıp tavaya eklenir. En son maydanozda kıyılıp hepsi harmanlanır ve sıcak olarak servis edilir.
2. Sıcak Patates Salatası 11.10.2015 10:08 tarihinde güncellendi.
Tost Makinesinde Hazır Yufkadan Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkaları tezgaha serin. Sıvı yağ ve süt karışımdan kaşıkla her yerine gezdirin.
2. Ortasına peynirli harçtan koyun ve karşılıklı iki tarafını ortada birleştirin.
3. Kaşıkla sostan biraz gezdirin ve yan tarafları da kapatın. Tost makinesi ebadında dikdörtgen olacak. Diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın.
4. Tost makinesini biraz ısıtın ve yufkayı yerleştirip, ağzını kapatın.
5. 15 saniye sonra, tostun kapağını açın ve biraz tereyağı sürün, tekrar kapatın.
6. Kızarınca, diğer tarafı çevirin ve aynı şekilde az tereyağı sürüp, kızartın.
7. Diğer yukarıları da bu şekilde pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.
Ciğerli Ekmek Kızartması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 torba bayat ekmek
2 adet soğan
100 gr ciğer
500 ml süt
100 gr margarin
3 adet yumurta

Yapılışı:
1. Ekmekleri bölelim.
2. Soğanları keselim, ciğeri makinayla çekelim ve sonra tavada ciğer pişene kadar karıştıralım.
3. Ilık sütü ekmeklerin üzerine dökelim.
4. Eritilmiş margarin ve ciğer karışımını döktükten sonra tuzlayalım. Tavada kısık ateş de kızartıyoruz.
Hakiki Ev Yapımı Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tepsilik için
1 buçuk çay bardağı süt
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
30 damla limon
Bir çimtik tuz
1 adet kabartma tozu
2 adet yumurta ceviz
Aldığı kadarıyla un

Yapılışı:
1. Hakiki çıtır çıtır ev baklavası bütün malzemeleri koyalım ,ununu kulak memesi oluncaya kadar yoğuralım 40 bir tepsi için beze olacak, 40 diğer beze için toplam 80 beze yuvarlanacak 10 adet açın büyütün tepsinize koyun 10 bir açın koyun ortasına ceviz bezeleri bu şekilde devam edin ,kendiniz nasıl arzu ederseniz kesebilirsiniz ,kestikten sonra üstüne sıvı yağ koyalım pişirelim, şerbeti için: 5 su bardağı şeker 5 su bardağı su hepsini soğuk dökün hadi afiyetle :)
2. Hakiki Ev Yapımı Baklava 11.09.2016 13:09 tarihinde güncellendi.
Kremşanti Pudingli Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket kakaolu puding
1 paket krem şanti
1 çay bardağı buğday nişastası
1 su bardağı sıvı yağbilir
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2. 5 su bardağı un
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta, sıvı yağ, kremşanti, puding, nişasta, yoğurt karıştırılıp un ve kabarta tozu eklenerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben yuvarlayarak üsten iki parmağımla bastırarak yassı şeklini verdim. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dk pişirdim. Soğuyan kurabiyelerin üstüne dekor şekerini vs. Serperek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
2. Kremşanti Pudingli Kurabiyem 07.09.2016 09:46 tarihinde güncellendi.
Sokak Simiti (Artık Dışarıdan Almaya Son)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
300 ml ılık su

Yapılışı:
1. Öncelikle maya ve suyu bir kapta 5 dk aktifleşmesi için bekletiyoruz.
2. Un, tuz koyduğumuz yoğurma kabımıza aktifleşen mayayı ekleyip güzelce yoğuralım.
3. Üzerini kapatıp bir saat kadar mayalanma işlemini sağlayalım.
4. Üzeri için bir kaba pekmez, su ve unu alıp karıştıralım.
5. Maylanan hamurumuzu 12 eşit parçaya bölüp her parçadan uzun rulolar yapıp ikişer ikişer yuvarlayıp simit şeklini verelim.
6. Simidimizi önce pekmezli suya daha sonra susama bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
7. Önceden ısıttığımız 250 derecelik fırınımızda 20-25 dk pişirelim. Misler gibi simidimiz servise hazır👩🏻‍🍳
Tavuklu Köz Patlıcanlı Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gram tavuk göğsü
4 adet patlıcan közlenmiş
4 adet kırmızı közlenmiş biber
1 paket mısır
3 su bardağı şehriye
10 adet salatalık turşusu
1 demet dere otu
1 su bardağı ceviz
2 diş sarımsak
13 kaşık yoğurt
5 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuğu haşlayıp tiftin.
2. Üzerine patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayın.
3. Ben ikisini de kavonazda közlenmiş olarak aldım.
4. Üzerine cevizi rondodan çok az geçirip ilave ettim.
5. Mısırı ekledim.
6. 1 demet dereotunu ince ince doğrayın.
7. Bir tencereye 3 su bardağı şehriyeyi haşlayıp soğuyunca süzüp ilave ediyoruz bir kapta yoğurt ve mayonezi çırpıp tavuklu salatamızın içine döküp karıştırıp. 1 saat dinlendiriyoruz.
Döküm Tavada Kuzu Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kuzu eti (kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz)
Zeytinyağı
Süt
Toz kırmızı biber
Öğütülmüş taze karabiber
1 adet soğan suyu
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Etleri kuşbaşı doğrayalım. Marinesi için zeytinyağı, süt, rendelenmiş soğan suyu, rendelenmiş sarımsak karıştıralım.
2. Eti için ekleyip baharatları atalım karıştıralım. Tuz atmıyoruz. Pişerken atacağız dolaba koyalım.
3. En az 2-3 saat dinlensin. Sonra şişe dizip döküm Tavada pişirelim.
Kumlu Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 paket vanilya
125 gram tereyağı
1 paket kremşanti
1 paket burçak bisküvi
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Tereyağını tenceremiz de eritip unumuzu ekliyoruz.
2. Un kokusu çıkasıya kadar kavuruyoruz.
3. İçerisine süt ve şekerimizi ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
4. Kaynadıktan sonra vanilyamızı  ekleyip mikserle çırpıyoruz.
5. Soğuduktan sonra içine kremşantimizi ekleyip mikser yardımıyla çırpıyoruz.
6. Blendırın içine bisküvimizi ve kakaomuzu alıp onları kum gibi olasıya kadar blendırda bölüyoruz.
7. Tepsimizin içine bisküvili kakaolu karışımı yayıyoruz.
8. Üzerine kremamızı döküp döküyoruz.
9. Spatula yardımıyla kremamızı düzleyip buzdolabına kaldırıyoruz.
10. Ben iki saat durduktan sonra sarmak zorunda kaldım bir gece bekleyince daha güzel oluyor.
11. Tepsimizi çıkarıp 8 cm aralıklarla kesiyoruz.
12. Onları rulo gibi sarıyoruz. Afiyet olsun şifa olsun
Böğürtlen Jöleli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı ılık su
1 kahve fincanı çiçek yağ
1/2 (yarım) su bardağı buğday nişastası
1, su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri 5-6 dk çırpın köpük gibi olsun. Ardından yağı ve suyu ekleyin karıştırın. Daha sonra nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin yavaşça karıştırın sönmesin. 150º de pişirin. (yağılı kağıt koymayı unutmayın ) piştikten sonra hemen keki çıkarmayın fırının kapağını açın biraz beklesin.
2. Krema için un süt ve şekeri ocağa alın sürekli karıştırın (dibine tutmaması için), kaynamaya başlayınca kapatın. Kremamız iyice soğuduktan sonra yarım paket krem şantiyi katıp mikserle çırpın.Jöle için böğürtlenleri ve suyu cezveye alıp kaynatın. Suyunu süzün. Soğuduktan sonra nişasta ve şekeri ilave ederek koyulaşıncaya kadar pişirin (Not:eğer böğürtlen parçacıklarının ağza gelmesini isterseniz tüm malzemeleri karıştırıp pişirebilirsiniz )
3. Böğürtlen Jöleli Yaş Pasta 19.05.2016 15:33 tarihinde güncellendi.
Çıtır Tavuk ( Kızartmadan)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gram derisiz tavuk göğsü

Yapılışı:
1. İlk önce tavuk göğsü kuşbaşı doğranır, yıkanır, süzülür, bir buzdolabı poşetine un, tuz, toz sarımsak ve tavuk alınır, tavuğun her yerine bu karışımın bulanması sağlanır.Daha sonra una bulanan tavuklar geniş bir kaseye alınır, üzerine bir paket krema dökülür, karıştırılır bu şekilde yarım saat bekletilir.Tavuk beklerken mısır gevreği, kaşar peyniri rendesi, baharatlar, tuz, toz sarımsak rondoda çekilir ve geniş tabağa boşaltılırTepsiye yağlı kağıt serilir, kremalı tavuk tek tek mısır gevrekli karışıma iyice bulanıp tepsiye dizilir, tavuklar bitene kadar işleme devam edilir. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir, ketçap ve mayonez ile servis edilir.
2. Çıtır Tavuk ( Kızartmadan) 09.11.2016 11:30 tarihinde güncellendi.
Azerbaycan Kifte Bozbaşi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg kıyma
5 büyük patates
3 büyük soğan
1 bardak nohut
1 tutam kişniş
Tuz, isot, nane
Salça

Yapılışı:
1. Bu bir azeri yemeyi, ben Azerbaycanlıyım, önceden kıymayı elinizin içini tutacak büyüklükte yuvarlıyoruz, yumruk kadar yani. Yaptıktan sonra onu bırakın bir yerde dursun, soğanı küçük küçük doğrayıp 2 dolu kaşık yağla kavuralım. Kavrulduktan sonra 1 dolu kaşık salça vuralım, nohutu ve tencerenin yarısından su ekleyelim, tuz, isot, nane vuralım, kaynamaya bırakalım, patatesleri uzununa 4 yere bölelim, kaynayan tencereye dökelim, daha sonra köfteleri döküp kaynamaya bırakın, ne zaman piştiğini zaten kendiniz bileceksiniz, kişniş de küçük küçük doğranıp en son serviste üzerine serpilecek, (kıymanın içine 2 soğan, yarım bardak pirinç ve 1 yumurta vurmayı unutmayın)
2. Azerbaycan Kifte Bozbaşi 11.02.2016 11:43 tarihinde güncellendi.
Beyazlı Siyahlı Bulmaca Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
16 yumurta
4 su bardağı şeker
4 su bardak un
4 vanila
4 kabartma
1 paket kakao

Yapılışı:
1. Her kese iyi hafta sonları🌹Ramazan bayramımız mübarek olsun🌹Geçelim pasta hazırlamaya.Önce pandispanya için 4 yumurtanın beyazından sarısı ayıralım ve beyazını köpükleninceye kadar çırpalım mikserle 1 bardak şekeri döküp karıştıralım kabartma, vanilya yumurta sarısı döküp güzelce köpüklenip beyazlaşana kadar çırpalım bittikden sonra unu ilave edip kaşıkla yavaş yavaş karıştıralım unu yok oluncaya kadar ve fırın tepsisine döküp önceden 170derece ısıtılmış fırında pişirelim 20 dakika bu zaman içinde fırının kapağını sakın açmayın😃20 dakika bittikden sonra açın hamuru fırına verdikten sonra 150 dereceye indiriyorum.Her pandispanya için4 yumurta1 su bardak şeker1 su bardak un1 paket vanilya1 paket kabartma
2. Ve 2 kakaolu 2 beyaz pandispanya olacak.Pandispanyalar pişerken kremayı hazırlayıp soğutalım. Un ,şeker, vanilya döküp tencereye karıştırıp sonra az az süt ilave edip kaıştıralım ve ocakta 5-10 dakika pişirelim soğutup yağı döküp mikserle çalıp iyice köpüklendirelim.
3. Kakaolu sosunuda ocakta pişirelim ocaktan alan gibi yağı döküp mikserle çalalım. Sosumuzda hazır.
4. Ve pandispanyalar pişip soğudukdan sonra pandispanyalar yuvarlak kapaklarla kesip şekil veriyoruz beyazı siyahın, siyahıda beyazın içine koyalım resimlerde daha anlaşılır👇 ve pandispanyaları sütle ıslatalım iyice şişsin diye ve kremalayalım pandispanyaları kremleyip sonda kakao sosunu döküp hazırlayım ve sunuma verelim. Ben hindistan ceviz, cevizle süsledim.
5. Afiyet olsun her kese😆😆😆😆😆
6. Beyazlı Siyahlı Bulmaca Pasta 08.07.2016 00:18 tarihinde güncellendi.
Samut (Dere Otu) Salamura
Kategori: diğer

Malzemeler:
40 demet samut (dereotu)
4, 5 lt su
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 kase kadar pekmez
Kaya tuzu

Yapılışı:
1. Pazardan aldığımız samutlar ayıklanır ve demet yapılır. Bir bezin üzerinde bir gün bekletilir. Ertesi gün 4, 5 lt su 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu konarak kaynatılır derin bir kaba koyduğumuz samutların üzerine dökülür üzeri kapatılarak bir gün daha bekletilir 3. Günü saplarına birer çay kaşığı pekmezle tuz sürülür ikiye katlanıp kavanoza istif edilir serin bir yerde saklanır. Pekmez sarartmak için kullanılır. Salamura patates salatası, mercimekli köftenin içine güzel olur. Ayrıca kahvaltıda zeytinyağı, limon biber karışımıyla güzel gider. (ben kalın olan sapların bir kısmını samutlar kavanoza konduktan sonra üzerini saplarla kapattım üzerine samutların suyundan yeteri miktarda koyup kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatıyoruz. Uzun sürede bozulmadan dayanıyor. Yapacak olanlara kolay gelsin.
2. Samut (Dere Otu) Salamura Tarifi 10.06.2016 17:45 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Atom Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
5 adet acı biber kurusu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
1 yemek kaşığı teremyağı

Yapılışı:
1. Tereyağını tavada eritip üzerine elimizle çok küçük olmayacak şekilde kırdığımız biberleri ekleyin.
2. Üzerine toz biber ilave edip biraz çevirip ocaktan alalım.
3. Soğuyunca bir kaseye ezilmiş sarımsak, tuz ve biberi ekleyip karıştırın ve servis tabağına alalım soğutup servis yapın.
Kıymalı Yumurta Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6-7 yemek kaşığı dolusu kıyma (Kavrulunca azalıyor, biraz fazla koyabilirsiniz, kendinize göre göz kararı ayarlayınız)
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Kıyma tavaya alınır, üzerine sıvı yağ eklenerek önce harlı ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık 20  dk kavrulur. İyice kavrulduktan sonra üzerine yumurtalar kırılır. Tuz eklenir ve karıştırılır. Yumurtalar da piştikten sonra altı kapatılır. Üzerine tercihe göre bolca karabiber serpilerek servis yapılır.
2. Kıymalı Yumurta Kavurması 21.12.2012 11:49 tarihinde güncellendi.
Profiterol Mutlaka Deneyin
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
4 yumurta

Yapılışı:
1. Tereyağ, su, tuz, şeker ufak bir tencereye koyulur kaynatılır. Kaynadıktan sonra altını kısın yavaş yavaş unu ekleyin biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alın başka bir kaba alıp soğumasını bekleyin soğuduktan sonra teker teker yumurtaları hamura karıştırın iyice yedirerek 3-4 dakika hamuru dinlendirin iyice kıvam alacak daha sonra küçük bir kaseye su koyun hamurları sıkıp fındıktan biraz büyük tatlı kaşığı ile yağlı kağıt sarılmış tepsiye dizin her seferinde kaşığı suya batırın 180°derecelik fırında pişirin çokta kızarmasın.İÇ SOS İÇİN,Süt, un, şeker, vanilini ocağın altını yakmadan karıştırın sonra ocakta sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin dolapta soğumaya bırakın.ÇİKOLATA SOSU İÇİN,Yumurta, un, kakao, süt, şekeri güzelce karıştırarak orta ateşte kaynatın onuda soğumaya dolaba alın hamurlarımız bu arada pişti soğudu ve iç sosumuzda soğudu tatlı kaşığı yardımıyla içlerini doldurun üstüne soğumuş çikolata sosunu dökün zahmetli ama değiyor AFİYET OLSUN. 😊
2. Profiterol Mutlaka Deneyin 06.11.2016 18:24 tarihinde güncellendi.
Biberli Çökelek (Lor Turşusu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg lor
1 kg acı biber (Arnavut biberi)
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Biberlerimizi iyice yıkayıp doğruyoruz. Çok küçük olmamalı. Daha sonra loru ve biberi bir tencereye veya uygun bir leğene alıp eğer tuzsuz ise tuz atıp iyice ovalım. Uygun bir kavanoz alıp önce altını kaplayacak kadar yağ kolayım. Daha sonra lorlu karışımı üzerine kaşık yardımıyla veya elimizle bastırarak koyalım, en üstünde iyice bastırıp dümdüz olmasını sağlayalım ve üzerini kaplayacak kadar yağ koyalım. Bir kaç gün dinlendik ten sonra yemeye hazır. Yerken de bir kaç kaşık tabağa alıp daha sonra yağ koyup tüketiyoruz çok lezzetli bir kahvaltılık oluyor.Biber miktarını arttırabilirisiniz yanına tatlı biber de koyabilirsiniz bir kaç adet tuz miktarını da isteğe göre ayarlayabilirsiniz, ama biraz tuzlu olmasında fayda var beklediği süre boyunca şişebilir ama sorun yok serin bir yer ağzı kapalı olarak beklesin yeterli ,eğer katı olursa birazcık şu koyup açabilirsiniz ama ilk etapta yumuşak oluyor. Afiyet olsun.
2. Biberli Çökelek (Lor Turşusu) 14.11.2015 15:09 tarihinde güncellendi.
Akçaabat Kõfte
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg köftelik dana (eti) kıyma
4 – 5  diş sarmısak
3 – 4 dilim bayat ekmek
Karabiber ,kimyon 1er tatlı kaşığı
Yeterince tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar köfte sevmeyen yoktur hele de akçaabat köfte olursa:))))Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz iyice yoğurarak özleştiriyoruz köftenin püf noktası iyice yoğrulacak ve yoğurduktan sonra 3 – 4 saat dinlenmeye bırakılacak sonra mangalımızı hazırlıyarak pişiriyoruz.
2. Akçaabat Kõfte 11.08.2016 00:29 tarihinde güncellendi.
Kola Şişesinden Salamura Sarma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 soğan
Maydanoz
Nane, karabiber
1 şişe yaprağın yarısı (diğer yarısını buzdolabında muhafaza edebilirsiniz)
Yarım bardak zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bir Manisalı olarak vazgeçemediğimiz lezzetimizdir yaprak sarması.Kışın da yiyebilmek adına kola şişelerine doldurup tuzlu suyla muhafaza ediyoruz. Eğer sarmak istersek de öncelikle kapağını açın sonra siseyi kesin direkt keserseniz şişe basınçla patlayabilir, bu yüzden çok dikkat edin !! :)Kullanacağınız yaprakları yani sisenin yarisini bi gece önceden bol sıcak suya islatiyoruz hatta syunu bi kaç kez degistirmekte yarar var tuzunun çıkması açısından. Ertesi gün de iç harcımızı 2 bardağı sıcak suyla hazırlayıp sarmalarımızı bir güzel sarıyoruz ve yine iç malzemeyi hazırladığımız tencereye altına yaprak koyarak diziyoruz. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip yaprakla üzerini kapatıp varsa dolma taşı yoksa herhangi bir düz tabak kapatıp kaynayana kadar normal kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.Not: hiç bi şekilde tuz kullanmayin yapragin tuzu yetiyor
2. Kola Şişesinden Salamura Sarma 22.11.2015 09:53 tarihinde güncellendi.
Jöleli Muzlu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 çay bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağı
Yarım su bardağı süt
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları şekerle çırpın.
2. Ardından süt, yağ, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırın ve un ekleyip karıştırın.
3. Margarin ile yağlanmış kaba harcı döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin kekinizi kürdanla kontrol edin.
4. Kek tamamen soğuyunca ılık sütte şekeri eritip keki ıslatın.
5. Muhallebi için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ocaktan alın vanilya ekleyip karıştırın ve kekin üzerine dökün ve yayın.
6. Muhallebi tamamen soğuyunca halka kesilen muzları dizin.
7. Hemen beklemeden muzlu jeli paketin arkasında yazdığı şekilde hazırlayıp en üste döküp buzdolabında birkaç saat donmasını bekleyin.
Sebzeli Bulgur Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
Tuz
1 domates
3 biber
1 kuru soğan
1′ er yemek kaşığı biber ve domates salçası
Maydanoz
Fesleğen
Pul biber
İsot

Yapılışı:
1. Bulgur irmik sıcak su ile ıslattık ve 10 dk beklettikten sonra üzerine un eklenerek misket şeklinde toplar yaptık. İrmik fazla olduğu için patlama riski yok ;)Sebzeler çok az yağda pişirilir ve köfteler eklenir işte bu kadar ;)
2. Sebzeli Bulgur Köfte 06.12.2015 21:09 tarihinde güncellendi.