Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Izgara Uskumru
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 tane uskumru filato
2 dilim ekmek
Rendelenmiş eski kaşar
Tuz, karabiber, kekik, sarımsak
4-5 tane çeri domates

Yapılışı:
1. Uskumru filatolarımızı güzelce yıkayıp süzülmesi için bir kenara alalım.
2. Izgaramızı ısıtalım (ben döküm tavada yaptım) ısıttığımız tava veya ızgaranın üzerinde ekmekleri ısıtalım.
3. Isıttığımız ekmeklerin üzerine soyduğumuz ve ikiye ayırdığımız sarımsaklardan ve domateslerden sürelim.
4. Rendelediğimiz kaşarları ekmeklerin üzerine yayalım kaşarların üzerine dilimlenmiş domateslerden koyalım.
5. Balıkları arkalı önlü pişirelim. (Ben balıklar pişerken tuzunu ve karabiberini ekledim)
6. Balıklarıda ekmeklerin üzerine yerleştirelim.
7. En son kaşar peyniri ve kekik serpip servis yapalım. Afiyet olsun
Yumuşacık Mayalı Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yumurtann beyazı sarısı üzerine sürülecek
1 bardağı ılık su
3 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık suya maya ,şeker, tuz konulup maya eritlir .Ardından geniş bir kaba sıvı yağ ,yumurta akı ve maya eklenip yavas yavas un ilave edilir .Ama hamurmuz yumaşak olacak dikkat edin.Ardından 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz .Daha sonra istediğimiz şekli verip önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun.
2. Yumuşacık Mayalı Poğaçam 26.05.2016 18:02 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Su Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 yumurta
Tuz
1 yemek kasığı sıvı yağ
125g tereyağı

Yapılışı:
Kıymalı Su Böreği Tarifi 12.10.2012 21:29 tarihinde güncellendi.
Zeytinli Mor Soğanlı Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet havuç (Soyulup rendelenecek )
1 adet mor soğan (Soyulup piyazlık doğranmış )
3 adet taze yeşil soğan (Yıkayıp küçük doğranmış )
1 tutam ince kıyım maydanoz
Kenarları için 2 adet erik domates (Yarım ay şekilde küçük kesilmiş )
2 adet yeşibiber (küçük doğranmış )

Yapılışı:
1. Zeytinler, domates ve biberler hariç salata malzemeleri derin bir kapta toplayıp harmanlayalım.
2. Sosu bir kasede iyice çırparak salatanın üzerine dökelim karıştıralım.
3. Servis tabağına alalalım.
4. Zeytin, domates ,biberle süsleyelim. Afiyet olsun
Sandal Börek (Sebzeli, Peynirli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tane yufka
2 yumurta
3 tane domates
3 tane biber
Çeyrek kalıp beyaz peynir
Sıvı yağ
Birkaç kaşık yoğurt yoksa biraz süt yufkaları yumuşatmak için

Yapılışı:
1. 1. Bir kasede ince ince doğradığımız domates, biber ve peyniri güzelce harmanlayıp yoğuruyoruz.2. Bir çorba kasenin içine tam dolu olacak kadar yoğurt, sıvı yağ koyup fırçayla karıştırıyoruz3. Yufkalarımızı  8’e bölüyoruz.4. Bir yufkayı sivri ucu ileri bakacak şekilde önümüze koyuyoruz.5. Yufkaya hazırladığımız sıvı yağ ve yoğurt karışımından sürüyoruz ve yufkayı boş bir şekilde sigara böreği yapar gibi en ucunda 3 cm’lik boşluk kalana kadar sarıyoruz daha sonra sigara böreği gibi sardığımız kısmın uçlarını i birleştirip yufkanın dışta kalan üçgen kısmını oluşan sandalın içine gizliyoruz.6. Sandalın içine hazırladigimiz içten koyuyoruz.7. Fırın tepsinizi az sıvı yağ ile yağılıyoruz veya tepsiye yağılı kağıt seriyoruz.8. Sandallarımızı tepsiye yerleştirip Üzerlerine ve içimize de gelecek şekilde yumurta sürüyoruz9. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana  kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.Not: Börek içi ayni menemen gibi oluyor. Ben ilk defa yaptım ve arkadaşlarıma ikram ettim hepsi çok beğendi.
2. Sandal Börek (Sebzeli, Peynirli) 09.05.2016 00:50 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Tarçınlı Çikolatalı Sandviç Ev Bisküvisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
240 gr teremyağı
2 kahve fincanı (100 gr) pudra şekeri
2 su bardağı+1 yemek kaşığı (240 gr) un
1 kahve fincanı (20 gr) kakao
1 kahve fincanı (50 gr) nişasta
1 yemek kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilya
3 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Hamurumuz için bütün malzememizi derin bir kabın içinde yoğurup, bir gece dinlenmesi için dolapta bekletiyoruz.
2. İç malzeme için kremamızı cam bir kasede kaynayan su dolu tencerenin üzerine oturtup ısıtıyoruz.
3. Çikolatayı da parçalara bölüp kaseninin içinde eriyene kadar karıştırıyoruz, soğuması için kenara alıyoruz.
4. İçine bir kaşık sürülebilir çikolatamızı da karıştırdık mı kurabiyelerimizin dolgusu hazır demektir.
5. Hamurumuzu dolaptan aldık 2 dakika kadar yoğurduk, çok hafif nişasta serpdiğimiz tezgahta, merdaneyle açıyoruz, üzerine çatalla uzun çizgiler çekiyoruz.
6. Kalıplarla yada bir bardak yardımı ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz, fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
7. Önceden ısıttığımız 180 derece fırınımızda, 20 dakika pişiriyoruz.
8. Soğuduktan sonra hazırladığımız dolgu çikolatamızdan bisküvilerimizin aralarına bir tatlı kaşığı koyup yayıyoruz, iki büskiviyi birbirine yapıştırıyoruz ve bisküvilerimiz hazır.Çocuklarda büyüklerde bu bisküviye bayılıyorlar, afiyet olsun deneyecek olanlara şimdiden.
Su Böreği Tadında Sodalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 şişe maden suyu
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Süt, sıvı yağ, yumurta ve su genişçe bir kapta karıştırılır. Tepsinin altı yağlanarak 1 yufka bütün halinde tepsiye serilir. Diğer yufkalar 4-5 parçaya bölünerek hazırlanan harca batırılıp tepsiye serilir. Bütün yufkalar için aynı işlem tekrarlanır. Her yufkadan sonra aralara az miktarda peynir ve maydanoz karışımı serpilir. Ortaya gelince bol peynir maydanoz serpilir. Daha sonra en alta serilen bütün yufkanın kenarları toparlanıp kapatılarak üzerine önce maden suyu dökülür. Yarım saat beklettikten sonra kalan yumurtalı harçta üzerine dökülür. Dilerseniz üzerine çörek otu veya susam ekleyebilirsiniz. Pişirmeden 1 m 1 gün yada bir kaç saat önce yaparsanız .Çok daha güzel olur. Afiyet olsun:)
2. Su Böreği Tadında Sodalı Börek 19.04.2016 17:46 tarihinde güncellendi.
Çok Kabaran Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilıttığımız sütü maya ile kabartıyoruz. Ben çırpıcı ile çırptım.
2. Ardından şekeri ilave edip, biraz bekliyoruz.
3. Daha sonra sıvı yağ, tuz ve unu ilave edip, sert olmayan bir hamur oluşturuyoruz. Asla sert olmamalı.
4. 1 saat mayalandırıp, bezelere ayırıp, yağ ile açıp, 2 şerit yapıp, bunları da birbirine dolayarak şeklini veriyoruz.
5. Yumurta sarısı sürüp, tepside 10 dakika bekletip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet şeker olsun. Mutlaka deneyin ❤
Fırında Patates Mücveri
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 patates
1 soğan
1 yumurta
1 çay bardağı rondodan çekilmiş kaşar peynir
Yarım çay bardağı beyaz peynir
2 yemek kaşığı un
İki yemek kaşığı sıvı yağı
Tuz
Pul biber
Karabiber
İsteğe göre susam, çörek otu

Yapılışı:
1. Patatesleri, soğanı bir rondodan çektirip 1 yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağı, kaşar peynir ve beyaz peyniri hepsini katıp rondodan çekiyoruz. En son un, tuz, pul biber ve karabiber ilave ediyoruz .Tekrar rondodan çekiyoruz. Yağlanmış fırın tepsiye ilave edip 10 dk fırında bırakıyoruz .Üstü kızarana kadar.
2. Fırında Patates Mücveri Tarifi 08.02.2016 17:32 tarihinde güncellendi.
Tavada Izgara Tadında Tavuk Kanat
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kg tavuk kanat
1 adet kuru soğan (Küçük rendelenecek)
2 diş sarımsak
1, 5 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kadar kekik (Toz kekik ise 1 çay kaşığı yeterli)
Yaklaşık 1 yemek kaşığı domates salçası (Tam dolu olmayacak)
Yaklaşık 1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk kanatlar güzel bir şekilde temizlenir ve yıkanır.
2. Bir kaba yoğurt, rendenin küçük gözünde rendelenen kuru soğan, aynı şekilde ufak rendelenmiş sarımsak, salça, baharatlar ve sıvı yağ alınarak güzelce karıştırılır.
3. Temizlenen tavuklar sosun içine eklenir. Ve yaklaşık 3-4 saat poşete sarılı şekilde buzdolabında bekletilir.
4. Ben sabahtan yapıp dolaba kaldırdım ama vaktiniz yoksa 2-3 saat de yeterli. Sadece bekledikçe sosunu iyice çekiyor.
5. Sosta dinlenen tavuklar derin bir teflon veya granit tencereye alınır.
6. Yağlamaya gerek yok çünkü sosun yağı yeterli. Güzelce dizilir ve kapağı kapatılır.
7. Hafif orta ateşte ağır ağır pişirilir. Ara ara kontrol edilerek tavuk kanatlar çevrilir.
8. Kapağı kapalı olduğu için tavuklar bir müddet sonra suyunu salıp kendi sosunda pişiriyor. Ayrıca su veya yağ eklemeye gerek kalmıyor.
9. Normalde bu sos 1 kg kanat içinde yeterli ben arttığı için de bir adet patatesi ince ince doğrayıp onu da buharda pişirdim ve servise sundum. Dilerseniz siz de deneyebilirsiniz.
Kore Hot Dog
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ceviz büyüklüğünde yaş maya (1 tatlı kaşığı kuru maya’ya denk)
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 fiske tuz
Aldığı kadar un ve su (Hamur kulak memesi kıvamında olacak)

Yapılışı:
1. Biraz unun içine maya ve toz şekeri ekleyip mayayı harekete geçirmek için az ılık su koyup çözdürüyoruz.
2. Daha sonra kalan hamur malzemeleri olan sıvı yağ, pirinç unu, tuzu ekleyip un ve su ile gerekli kıvama getiriyoruz.
3. Daha sonraki hamurun üzerini örtüp 20 dakika bekliyoruz.
4. Bu arada sosisleri haşlayıp yarıdan böldüğümüz çöp şişlere kaşar peynir ve sosisleri diziyoruz.
5. Hamur olduktan sonra elimizde belli bir incelikle genişletip çöp şiş üzerindeki malzemeye sarıyoruz.
6. Daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.Hot Dog hazır şimdiden afiyet olsun 🙂 Videolu anlatım için YouTube kanalıma bekliyorum.
Düğün Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo dana eti
Yarım soğan
1 kaşık salça
Pulbiber
Kimyon
Karabiber

Yapılışı:
1. Soğanı doğrayıp biraz tereyağın da kavur. Üzerine salçayı koyup etle biraz kavur. Kimyon, karabiber, pul biberini katıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyup düdüklünün kapağını kapatıp 35 dakika pişir. 20 dakika sonra düdüklü tencereyi açıp suyunu bir kontrol edebilirsiniz.
2. Düğün Kebabı Tarifi 08.04.2016 18:10 tarihinde güncellendi.
Çöplü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı kuru çay
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
3, 5-4 su bardağı un
Yumurtanın birinin beyazı üzeri için ayrılacak

Yapılışı:
1. Margarin ve yumurta iyice birbirlerine yedirilir sıvı yağ eklenir karıştırılır.
2. Daha sonra çay kahve ve diğer malzemeler eklenip güzel bir hamur yoğurulur.
3. Unu azar azar ilave etmekte fayda var çok sert olmasın.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bir tuzunu önce yumurta beyazına sonra Hindistan cevizi ne batırıp fırın tepsisine döşenir.
5. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Kakaolu Kurabiye Tarifi 2 İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
1/4 (çeyrek) su bardağı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Pudra şekerinin yarısını ayırarak kalan tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak hamur elde edilir.
2. Hamur ele yapışacak kıvamdadır ama katı olmamalıdır.
3. Hamurun üzerini örterek buzdolabında katılaşması için yarım saat bekletin.
4. Daha sonra pudra şekerinin kalan kısmını bir tabağa alarak hamurdan kaşık yardımı ile parçalar alın ve pudra şekerinin üzerine koyun.
5. Hamurları pudra şekerine bulayarak yağlanmış tepsiye dizin.
6. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişirin. Afiyet olsun..
Patlıcan Yuva Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet patlıcan
5-6 adet biber
2 adet domates

Yapılışı:
1. Sudan çıkardıktan sonra kurulayın patlıcanları 3 parmak genişliğinde dilimleyerek kesin👍🏼👍🏼
2. İç kısımlarını kabak oyacağı ile çıkarın.
3. Kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartın🍆🍆Köfte için bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, dövülmüş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, bir yumurtayı, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun👍🏼galeta unu ile kıvamını ayarlayın.
4. Küçük küçük köfteler yapın. .
5. Kızaran patlıcanların içine köfteleri boşluk bırakarak yerleştirin👍🏻
6. Domates ve biberleri irice doğrayın🍅🔪 boşluklara domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
7. Patlıcanları herhangi bir fırın kabına dizin🍆
8. Ayrı bir kapta salça ve bir su bardağı suyu karıştırın karışımı patlıcanların üzerine aktarın.
9. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında köfteler ve sebzeler iyice Pişene kadar pişirin. 👍🏻👍🏻
Mozaik Pasta (Pudingli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket pötibör bisküvi
1 paket kakaolu puding
3. 5 su bardağı süt
2 y. k kahvaltılık çikolata

Yapılışı:
1. Puding tarifine göre pişirilir.2 kaşık kahvaltılık çikolata içerisine eklenip iyice karıştırılır.
2. Bisküviler borcama dizilir ben küçük dikdörtgen borcam kullandım 10 dilim ve 4 kat şeklinde.Her sırada 1 kepçe puding bisküvilerin üzerini kapatacak şekilde sürülür.
3. Kalan bisküviler ufalanarak en üst kat kaplanır.
4. 3-4 saat dolapta bekletilip servis edilir.Afiyet olsun.
Kağıtta Çupra
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet çupra
2 limon
Tuz
İsteğe bağlı yanında baharatlı patates

Yapılışı:
1. Çupralar tuzlanır.
2. Limonlar dilim dilim kesilir.
3. 3 adet içine 2 adet üstüne limon konur ve yağlı kağıda sarılır.
4. İsteğe bağlı balığın yanlarına baharatlı patates de konabilir.
5. Yarım saat kontrolü olarak 200 derecede pişirilir Afiyet olsun 😊
3 Malzemeli Mini Milföy
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy
1 su bardağı top peynir
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. 1 paket milföyün önce çözülmesini bekleyelim.
2. Çözülen milföyleri, uzunlamasına keselim ve içine 2 adet peynir koyalım. Top peynirler her yerde satılıyor ama onun yerine kaşar peynirini de denemenizi tavsiye ederim. O da çok güzel tat katıyor.
3. Milföyleri peynirlere saralım.
4. Yağlanmış fırın tepsisi ya da yağlı kağıt üzerine dizelim ve yumurta sarısı sürelim.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, 25 dakika pişirelim.
Yırtık Yufkayla Nefis Börek ( Çok Pratik )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yufka
Lor peynir yada isteginiz herhangi bir peynir
Maydanoz
Karabiber pul biber ( isteğe bağlı )

Yapılışı:
1. Yufkalarım yırtık dolapta duruyordu bu şekilde değerlendirmek istedim hem çok pratik hemde enfes oldu .
2. Öncelikle iç harcımızı ve sos malzemelerimizi hazırlıyoruz.Yağladığımız fırın tepsisine yufka serip sos sürüyoruz.İç harcımızı koyuyoyoz ve tekrar yufka harç şeklinde devam ediyoruz en üste yufka koyup sosumuzun hepsini üzerine döküyoruz.180 dereceli fırında 35 dakika kızarana kadar pişiriyoruz deneceyeceklere afiyet olsun.
3. Yırtık Yufkayla Nefis Börek ( Çok Pratik ) 20.05.2016 23:39 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Kasap Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kg orta yağlı kıyma
150 gr sucuk baharatı (kırmızı toz biber, kimyon, karabiber)
3 baş sarımsak
4 metre bağırsak
2. 5 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese sevgi dolu bayramlar🍬🍬 ben bu bayram sucuk yapmayı denedim ve daha önceki yıllarda denemediğim için pişman oldum çünkü hazırlardan en üst seviyede olduğundan emin olabilirsiniz malzemelere geçiyorum
2. 3 kg çekilmiş kıymayı yoğurma kabına aldım ve dövülmüş sarımsaklar, baharat ve Tuzla 1 saate yakın yoğurdum birleşip hamurlaşmaya yaklaşan sucuk harcımı saklama kabının ağzını kapatıp 1 gece dolapta dinlendirdim. Ertesi gün 1 litre suya yarım çay bardağı sirkeyi ekleyip, bağırsakların mikrobunun kırılması için 1 saat sirkeli suda beklettim ardından temiz suyla yıkayıp suyunu sıktım. Sucuk harcımı tekrar 10 dakika daha yoğurup resimde gördüğünüz gibi huni ucuna bağırsakları geçirip doldurdum ağızlarını bağlayıp 5 gün kurumak üzere astım. Malesef sitede oturduğum için bahçem yok üstelik 29. Katta balkonumuz olmadığına göre asacak yerimde olmadığına için çamaşır askılığında oklavaya geçirdiğim sucukları kurumaya bıraktım.Not; sucuklar dolum yaparken hava kabarcıkları oluşacaktır mutlaka aralara iğne ile delin şimdiden afiyet şifa olsun inşallah.Kahvaltılık kavurma tarifimi de ekleyeceğim umarım beğenip sizde evinizin hijyeninde deneyip ailenizi sağlıklı beslemek için tariflerimi yaparsınız iyi bayramlar 🍬🍫
3. Ev Yapımı Kasap Sucuk 15.09.2016 21:44 tarihinde güncellendi.
Leziz Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
2 litre su
5 yemek kaşığı un
Tuz nane ve tatlı kırmızı toz biber
Bu ölçüler kişi sayısına göre azaltılarak da yapılabilir tabi

Yapılışı:
1. 1 çay bardağı pirinç ve 2 litre su tencereye alınıp kaynamaya bırakılır bu arada ayrı bir kabın içinde yoğurt ve un güzelce çırpılır.
2. Kaynayan suyumuzdan 1 kepçe alınarak yoğurt karışımımızla temperlenir yavaş yavaş suyu ilave edip hızlı hızlı çırpmanız lazım ben çırpma teli kullandım.
3. Daha sonra temperlediğimiz yoğurt harcımızı yavaş yavaş kaynayan pirincimizin üzerine tabi bir yandan da hızlı hızlı çırparak ilave edilir.
4. Yoğurt ilave edilirken çırpmazsanız yoğurt kesilir daha sonra çorbamız kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir.
5. Bu aşama da bulyon atıyorum içine 2 adet bulyon yeterli oluyor bu ölçüler için çorbamız kaynadığında nane ve tatlı pul biber ilave ediyoruz.
6. Pirinçler piştiğinde altını söndürüyoruz genelde bulyon un tuzu yeterli olduğu için ve ilave tuz kullanmıyorum ama siz damak tadınıza göre tuz ilave edebilirsiniz.
Not : Ben bu çorbada hiç yağ kullanmıyorum ve çok güzel oluyor herkesin sürekli istek yaptığı bir çorbadır ama siz isterseniz baharatlarla birlikte üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz ayrıca sos hazırlamanıza hiç gerek yok.Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Şiş Mantısı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 tane yufka
3, 5 ya da 4 numara örgü şişi
150 gr kıyma (Kaşığın ucuyla kırmızı toz biber ve karabiber ekle)

Yapılışı:
1. Yufkaları tezgahın üzerine seriyoruz.
2. Kenarlarından biraz kesip yuvarlak olan yufkayı kare haline getiriyoruz, daha sonra da ortadan ikiye kesip şiş boyunda olmasını sağlıyoruz.
3. Kestikten sonra tek kat yufkanın uç kısmına ince bir şekilde kıymayı uzunlamasına koyuyoruz.
4. Şişi ekleyip rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz.
5. Tüm yufka boyunca sarmaya devam ediyoruz.
6. Sonuna geldiğimizde yufkanın üstünü elimizle birazcık ıslatıyoruz, keserken açılmaması için. yufkanın yapışmasını sağlayıp şişi yufkanın içinden çekiyoruz.
7. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp bıçak yardımıyla minik minik kesiyoruz.
8. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıyoruz, fazla yağı varsa gitmiş oluyor.
9. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu hazırlıyoruz.
10. Salçayı minik bir tavaya alıp içine su ekliyoruz ve biraz inceltiyoruz.
11. Üzerine çok azda sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz.
12. Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz.
13. Salçalı sosu da ilave ediyoruz. Biraz da pulbiber serpiştirip servis ediyoruz.
Mantarlı Kaşarlı Tavuk Fajita
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüsü

Yapılışı:
1. Meksika mutfağına ait bu yemek genelde dana eti ile Karides ve tavukla da yapılır. Demir tavalarda çok sıcak fakat Eti kurutmadan yanına ekşi krema Acılı fajita sosu ile tortillaya sarılarak servis edilir. Bizde genelde pratik olduğu için tavuk ile yapılıyor. Lavaşa da sarılıyor.Tavuk göğsünü jülyen (uzun) bir parmak şekilde doğrayıp sos malzemeleri ile harmanlayıp buzdolabında iki saat kadar bekletiyoruz. Vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz. Mantarı büyükse ortadan bölün 5 dakika haşlayın süzün.Fajitanın özelliği ayrı ayrı sotelemektir. Bu yüzden iki ayrı tavayı ocağa koyun.Soğanı ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri de jülyen doğrayın. Tavaları ısıtın. Birine tavuk soslu tavuk etlerini koyun soteleyin. Diğerine bir kaşık yağ koyun soğanları soteleyin tavadan alın. Peşine biberleri koyup soteleyin. Sonra hepsini birleştirip iki dakika birlikteSoteleyin. Fırın kabına alıp üzerine kaşar peynir rendesi gezdirip 160 derece ısınmış fırına verip kaşar hafif kızarınca servis yapın. Afiyet olsun.
2. Mantarlı Kaşarlı Tavuk Fajita 24.09.2016 10:19 tarihinde güncellendi.
Tereyağlı İstiridye Mantarı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Yarım kilo istiridye mantarı
4 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Kaşar peyniri (üzerine)

Yapılışı:
1. Öncelikle istiridye mantarları yıkanır.
2. Yıkanan mantarları saplarıyla birlikte iri olacak şekilde doğranır.
3. Tavaya alınan mantarlar yüksek ateşte suyunu salıp sonra tekrar çekene kadar pişirilir.
4. Suyunu çektikten sonra tereyağı, tuz, karabiber eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
5. Hazırlanan yemek pişirme kabına alınır. Üzerine kaşar dilimleri yada rendesi eklenir.
6. İsteğe bağlı olarak kızarması için birkaç küçük parça tereyağı koyulur.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sadece kaşarlar eriyene kadar pişirilir.Sıcak servis yapılır.
Urfa'nın Meşhur Yumurtalı Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 çay bardağı köftelik bulgur
2 çay bardağı Urfa isodu (pul biber)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber (isteğe göre)
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
3 dal yeşil soğan
2 yumurta
Sıvı yağ
Su

Yapılışı:
1. Bulguru, isodu, tuzu, salçayı, karabiberi, soğanı yoğurma tepsimize alıp birazcık su dökerek yoğurmaya başlıyoruz.
2. Kıvamı tuttuktan sonra minicik doğranmış maydanoz ve yeşil soğanımızı köftemizin üstüne döküyoruz.
3. Onlar köftemizle özdeşirken bir taraftan yumurtamızı yağa kırıyoruz
4. Yumurtayı ve yağı köftemizin üstüne döküyoruz ve mutlu son💁‍♀️🤗 İster tepside kalsın ister tabaklara basıp servis ediyoruz afiyet olsun🤗😋
Hazır Sanılan Ağızda Dağılan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 adet yumurta
Yarım su bardağı nişasta
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağının 1 parmak fazlası pudra şekeri
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. Yumuşamış margarinin içine diğer malzemelerimizi ilave edelim .Kulak memesi kıvamı olana denk un ilavesi edelim ve yoğuralım .İstediğimiz şekli verip 180 derece fırında altları pembeleşinceye kadar pişirelim.Piştikten sonra önce süsleyip servis edebilir siniz.Deneyecek olanlara afiyet olsun.
2. Hazır Sanılan Ağızda Dağılan Kurabiye 24.07.2016 15:25 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Muffin Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı Süt
1/2 (yarım) su bardağı un
1 paket vanilya
1/2 (yarım) su bardağı şeker
50 gr teremyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle un, yağ ile renk değiştirene kadar kavrulur.
2. Üzerine süt şeker ilave edilir ve orta ateşte karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
3. Kapattıktan sonra bir kaba alınıp vanilya ilave edilir ve mikserle karıştırılır.
4. Islatılmış muffin kaplarına paylaştırılır.
5. 2-3 saat buzdolabında dinlendirilir. (Ben silikon muffin kalıbını kullandım. Toplamda 10 tane elde ettim. )
6. Buzdolabında dinlendirilen muhallebiler muffin kalıbının kenarından hava aldırarak hindistan cevizine bulanır.
7. Üzerine kakao yada tarçın serpilir. Servis edilir afiyet olsun.
Ton Balıklı Salata (80.3 Kg)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kutu ton balık
1 haşlanmış yumurta
Her hangi bir yeşillik
Salatalık
Domates
Soğan
Zeytin
1 tatlı kaşığı hafif light mayonez
1 tatlı kaşığı zeytin yağ

Yapılışı:
1. Bugün 3. Günüm 81. 5 dan 80. 3 e düştüm MAŞALLAH. Gözünüze hoş gelecek şekilde süsleyin tabaklarınızı önce göz doysun sonra miğde :)Salata çok hafif ve çok doyurucu, ya öğle yemeğine yada aksam yemeğine süper bir menü.Yumurtayı haşlıyoruz sonra bütün malzemeleri dilim dilim edip bi tabağa koyuyoruz. İşte bu kadar :)isterseniz mısır, biber de katabilirsiniz kendi zevkinize göre.Yanında mercimek çorbasıyla yedim ve gayet doyurucu.
2. Ton Balıklı Salata (80.3 Kg) 05.10.2016 14:40 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Beşamel Soslu Penne
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket penne makarna
200 gr tavuk göğsü

Yapılışı:
1. Makarnayı suda haşlayıp süzüyoruz ondan sonra tavuk göğsü bi tencerede ayriyeten haşlıyoruz .Haşladıktan sonra tiftikliyoruz bi borcama makarnanın yarısını döküyoruz yarısınıda kaldırıyoruz makarnanın üstüne tiftiklenmiş tavuk göğsünü serpiyoruz .Ondan sonra geri kalan makarnayı tavukların üstüne döküyoruz güzelce yayıyoruz. Küçük bi tencerede beşamel sosumuzu hazırlıyoruz tereyağı erittikten sonra unumuzu ilave ediyoruz güzelce kavuruyoruz sonra sütümüzü ilave ediyoruz .Biraz tuz ve karabiber ilave etikten sonra çırpma teliyle katıştıyoruz. Ocağı kapattıktan sonra makarnanın üstüne döküyoruz en son kaşar rendesi serpiyoruz sonra 200 derecede pişiriyoruz bu kadar:) afiyet olsun arkadaşlar sevgilerimle:))
2. Tavuklu Beşamel Soslu Penne 24.06.2016 22:33 tarihinde güncellendi.