Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Zerdeçallı Bezelyeli Havuçlu Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 küçük kase pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet havuç (küçük doğranacakve haşlanacak )
1 subardağı haşlanmış taze bezelye
1 çay kaşığı tuz tozşeker
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
2 küçük kase su
1 adet tavuk bulyon
1 tutam karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyun, bulyonu karıştırın sıcak suyu verin pirinçi ılık tuzlu su ile yıkayıp suya salalım, yarım çay bardağı suda zerdaçalı eritip katalım, tuzu ,şekeri koyup karıştıralım, bezelyeyi havucu beraber küçük bir tencerede haşlayalım, soğuk sudan geçirip süzgüden süzelim, pilava katıp karıştıralım, bir tutam karabiber serpelim ,suyunu çeken pilavın altını kapatalım, üzerine havlu kağıt serelim demlensin, afiyet olsun.
2. Zerdeçallı Bezelyeli Havuçlu Pirinç Pilavı 08.09.2016 19:04 tarihinde güncellendi.
Çıtır Kadayıflı Muzlu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr kadayıf
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz yada fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle kadayıfı bir tavaya alıp üzerine yağ ve şekerini ekleyip kızartalım.
2. Kızaran kadayıfa fındık yada cevizi ekleyelim bir iki dakika daha kızar talim
3. Soğuması için bir kenara alalım.
4. Muhallebi yi yapmak için süt, nişasta, un ve şekeri bir tencereye alıp kaynatalım koyulaşan muhallebi mızı ocaktan alıp tereyağı nı ekleyelim.
5. 10 dakika kadar alınmasını bekleyelim.Ardından kremsantiyi ekleyip iyice çırpalım
6. Soğuyan kadayıfı bardakaların altına iki üç kasık koyup dilimlediğimiz muzları koyalım
7. Üzerine muhallebi koyup tekrar kadayıf koyalım ben bu şekilde yaptım sız dilediğiniz gibi yapabilirsinizÜzerlerini dilediğiniz gibi süsleyıp servis edebilirsinizafiyet olsun 😊
Sussamme (Hazır Almaya Son)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı şeker
1 kaşık tereyağ
1. 5 su bardağı susam

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bi tavaya şekeri alalım.
2. Karıştıra karıştıra karamel rengi alana kadar orta ateşte eritelim.
3. Şeker eridikten sonra tereyağ koyalım ve karıştıralım.
4. Tereyağ eridikten sonra susam ekleyip 1 2 kez karıştırıp ocaktan alalım.
5. Yağlı kağıt serelim. Yağlı kağıdın üzerine dökelim. Elimizi çabuk tutalım yoksa şeker hemen donuyo.
6. Yağlı kağıdı ikiye katlayıp merdane ile açalım.
7. İlk sıcaklığı gittikten sonra istediğimiz şekilde keserim.
8. Soğuduktan sonra yağlı kağıdı çıkarıp kestiğimiz yerlerden kıralım. Afiyet olsun. 😊
Püf Noktalarıyla Kışlık Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 kg biber
20 kg domates
2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Domateslerin kabukları soyulur. Küçük küçük doğranır. Biberlerin içleri boşaltılır. İnce ince kıyılır. Büyükçe tencereye sıvı yağ alınır. Biberler kavrulur. Domatesler eklenir. Kapağı kapatılır. Yarım saat kadar sonra domateslerimiz iyice sulanınca bu aşamada tuzu eklenerek 2-2. 5 saat kadar daha kapağı acık bir şekilde kaynatılır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur. Kaynatılmış ve kurulanmış olan yeni kapaklar kullanılarak kavanozlar sıkıca kapatılır. Ters çevrilir. Üzerine bir havlu örtülür. Sıcaklığı geçince serin ve kuru bir yere kaldırılır. 1 yıl içinde tüketilebilir. Afiyet olsun. 😊
2. Püf Noktalarıyla Kışlık Menemen 06.07.2016 15:16 tarihinde güncellendi.
Tavuk Suyu Çorbası ( Grip Savar)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet tavuk but
1 litre su
1/2 (yarım) çay bardağı arpa şehriye
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, nane, pul biber

Yapılışı:
1. İlk olarak 1 litre su ile tavuk bütünü düdüklü tencerede haşlıyoruz.
2. Daha sonra tencereye sıvı yağ ile tereyağını koyup eritiyoruz.
3. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
4. Baharatları ve ince doğranmış sarımsağı da ilave edip biraz daha kavuruyoruz .
5. Daha sonra kaynamış olan tavuk suyunu tencereye ilave ediyoruz.
6. Bu esnada tenceredeki un topaklanmaması için karıştırıyoruz .
7. Kaynayan karışıma bir adet kabuğu soyulmuş bütün kuru soğanı ve şehriyeleri ilave ediyoruz.
8. Tavuk etini de didikleyip çorbamıza ilave ediyoruz.
9. Şehriyeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
10. Tuzunu da ayarlayıp altını kapatıyoruz.
11. Kuru soğanı içinden çıkartıyoruz ,afiyet olsun. Şifa olsun.
Zeytinli Dereotlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta(akı içine.sarısı üzerine)
100 gr margarin
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı.toz şeker
1 çay kş.tuz
1 su bard.ince dilimlenmiş siyah zeytin
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kekik
aldığı kadar un (ele yapışmayan bir hamur olacak)

Yapılışı:
1. Yumurta akı, süt, sıvıyağ, erimiş margarin, tuz, şeker, maya ve un karıştırılır. Bu harca zeytin, kekik ve ince kıyılmış dereotu da ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. İstege göre şekil verilerek tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 50 ile 100 derece fırında 15-20 dak. mayalanmaya bırakılır. Daha sonra fırının sıcaklığı 175 dereceye çıkarılır. 25 dak. kadar pişirilir. Afiyet olsun…
2. Zeytinli Dereotlu Poğaça 07.09.2012 20:24 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Hamsili Özbek Pilavı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1, 5 kg hamsi
3 su bardağı baldo ve ya pilavlık pirinç
3 adet havuç
100 ml teremyağ
1 büyükbaş kuru soğan
2 su bardağı sıcak su
1/2 (yarım) demet maydanoz
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Pirincimizi önceden sıcak suda ıslatıyoruz, hamsilerin ortasındaki kılçıklarını ve kafalarını temizleyip, tuzlayıp suları süzülsün diye bir süzgeçe koyup kenara alıyoruz.
2. Bir tencereye 100 ml teremyağı koyup, içine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları ekleyip orta ateşte karamelize ediyoruz,
3. Daha sonra kibrit çöpü şeklinde doğranmış havuçları ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
4. 4-5 adet hamsiyi küçük parçalara bölüp tencereye atıyoruz, dağılmaması için çok az karıştırıp alt üst ediyoruz, tencereye süzülüp iyice yıkanmış pirinçleri ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
5. Suyunu tuzunu ve karabiberini verip kapağını kapatıp, pişmeye bırakıyoruz.
6. Pilavın biraz diri kalması gerekiyor, çünkü birazda fırında pişecek. Öte yanda 30 cmlik bir kalıbı teremyağla yağlayıp hamsileri yan yana boşluk kalmayacak şekilde kalıbın dibine ve kenarlarına yerleştiriyoruz sık sık yerleştirilmesinde fayda var çünkü pişince hamside toparlanma oluyor, hamsileri kalıbın kenarından sarkacak şekilde yerleştiriyoruz.
7. Ala diri pişen pilavı ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile harmanlanıp kalıba döküyoruz çok bastırılmadan üzerini düzeltip, önce kenardan sarkan hamsileri, kalıbın içine pilavın üzerine yerleştiriyoruz.
8. Daha sonra üzerini kalan hamsilerle örtüp, sıvı teremyağ gezdirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, afiyet olsun, şimdi tam hamsi mevsimi, sofralarımızı şenlendirecek değişik bir hamsili pilav tarifi arayanlar, tarifim tam size göre :)
Havuçlu Mantarlı Et Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
Dana kuşbaşı
6 7 arpacık soğan veya bir büyük soğan
3 diş sarımsak
2 havuç
10-12 kültür mantarı
2 orta boy patates
Yeşil biber
Soya sosu (isteğe göre ki bu yemeğe çokkk yakışıyor.bulunmuyorsa sirke de eklenebilir 5 kaşık kadar)
Chili biberi (isteğe göre)
Tuz, karabiber.

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri küp küp, soğanları ay ay, havuçları ince şekilde ay ay ve sarımsaklarımızı ve biberlerimizi küçük küçük, mantarlarımızı ince ince doğruyoruz.Ardından sote tavamıza zeytinyağımızı yeteri kadar koyup kızgın yağda evvela biber ve patatesleri atıp çeviriyoruz.Onlar kavrulduktan sonra havucumuzu ekliyoruz.Biraz da havuçla çevirip etimizi ekliyoruz.Yağımız kızgın olsun ve sürekli çevirelim .Malzemelerimizi, etler de renk değiştirince tuzumuzu ve soya sosumuzu ekleyelim .Soya sosu isteğe göre ama çok yakışıyor .Kullanırsanız 5 6 kaşık bu anda ekliyoruz, tuzumuzu atıyoruz, (soya sosu yerine sirke de kullanılabilir) etlerimiz de pişmeye yakınken ay ay doğranan soğanlarımızı ekliyoruz .Soğanların rengi pembeleşip yumuşayınca aynı anda mantarlarımızı ve sarmısaklarımızı ekliyoruz.Mantarlar yumuşayıncaya dek sote işlemine devam ediyoruz. (Patatesleriniz pişmemiş olursa yarım çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte suyunu çektirin)Yemeğimiz hazır.Biz makarnayı haşlayıp bu soteyi direk makarnaya sos yapıyoruz.Eşim o şekilde çok seviyor, bu da küçük bir tavsiye :)(Türk mutfağımızda pek kullanılmayan *Soya sosunu deneyin deneyin deneyin.Ete çok yakışıyor!)Deneyin sizin de damağınız hoplasın! Afiyet olsun.
2. Havuçlu Mantarlı Et Sote 04.04.2017 15:37 tarihinde güncellendi.
Porsiyonluk Güveçte Fırında Köfte Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
ben kasapta hazırlanmış köftemden kullandım
4 adet patates
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
Tuz, pulbiber ,karabiber ,kimyon ,kekik
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Öncelikle güveç kaplarına köfte ve patateslerimizi yerleştiriyoruz ,sonra sivri biber ve domatesimizi ince ince doğruyoruz ,varsa yazdan hazırladığınız domates sosunu da kullanabilirsiniz, bir yemek kaşığı domates salçasını da sulandırıp üstlerine döküyoruz, en son sarımsaklarmızı ve baharatlı da ekleyip, üstlerine çok az sıvı yağ gezdirip, 200 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz, afiyet olsun.
2. Porsiyonluk Güveçte Fırında Köfte Patates 19.02.2016 08:40 tarihinde güncellendi.
Hazırdan Farksız Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı instant (kuru) maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Mayayı, suyu, sütü ve şekeri bir kaba alalım maya eriyene kadar karıştıralım.
2. Ardından yağını ve tuzunu ekleyip tuz eriyene kadar tekrar karıştıralım.
3. Ununu da ekleyip iyice yoğuralım. Hamur mayalanana kadar bekleyelim.
4. Mayalanan hamuru oklava yardımıyla açalım. Tepsiye yerleştirelim. Sosunu hamura sürelim.
5. Ardından beyaz peyniri serpiştirelim. Başta sucuk ve sosis olmak üzere malzemeleri güzelce dizelim.
6. 190° ısınmış fırınımıza pizzamızı alalım yaklaşık 30 dakika sonra kontrol edecek şekilde 45 dakika pişirelim.
Arnavut Ciğeri
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
½ kilo dana ciğeri
2 adet kuru soğan
Kimyon
Karabiber
Kekik
Un
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ciğeri küp şeklinde doğrayıp iyice yıkayın, süzgüye koyun, suyu süzülsün. Suyu süzülen ciğerlere tuz ve 3-4 kaşık un serperek ciğerlerin hepsinin unlanmasını sağlayın. Unlanan ciğerleri bol kızgın yağda kızartın. Ciğerler pişmeye yakın yağın fazlalığını süzün. Ay şeklinde doğradığınız kuru soğanları, ciğerlere ilave edin, soğanlar pişene kadar kavurun. Kimyon, karabiber, kekik ve k.biberini de koyun, bir iki karıştıp servis yapın. Afiyet olsun…
2. Not: Soğanlarla ciğerleri karıştırmak istemezseniz, soğanları ayrıca kavurup, ciğerlerin yanına koyabilirsiniz
3. Arnavut Ciğeri 21.11.2016 00:19 tarihinde güncellendi.
Yulaflı Sarmam
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2. 5 paket yulaflı bisküvi
1 su bardağından biraz daha fazla süt (kerem şanti için )
1 su bardağı süt (Bisküvileri ıslatmak için )

Yapılışı:
1. Kremşantimizi 1 su bardağından biraz daha fazla süt ile mikserle çırpıp yaklaşık 5 dk buzlukta bekletiyoruz .Kesinlikle süt soğuk olacak. Bu arada bisküvilerimizi paketinden çıkarıyoruz, kremşantimizi çıkartıp tek tek bisküvimizi süte batırıp kremşati aralarına sürüyoruz ,4 kat olacak şekilde öyle işlemimizi devam ediyoruz, hindistan cevizi bulayıp servis tabağına bırakıyoruz. Bütün bisküvileri bu şekilde yapıyoruz. Bittiği gibi buzluğa atıyoruz çikolatamızı eritene kadar.Benim evde bitter bittiği için damla çikolata kullandım. Damla çikolataları tavaya boşaltıyoruz biraz süt ekleyip açıyoruz. Ve buzluktan çıkartıp üstüne döküyoruz hindistan cevizi ile süslüyoruz. AFİYET OLSUN 😊
2. Yulaflı Sarmam 05.03.2016 09:38 tarihinde güncellendi.
Lahana Dolması ( Lahanayı Haşlamadan)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy lahana ( sarmalık)
1/2 (yarım) kg pirinç
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Nane
Maydanoz
Dereotu

Yapılışı:
1. Lahana en az 24 saat önce buzluğa konulur.( buzlukta donan lahana eridiğinde haşlanmış gibi oluyor. )
2. Yaprakları ayrılır ve yıkanır.
3. Öte yandan pirinç nişastası alınacak şekilde yıkanır.
4. Kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, salça ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
5. Tereyağı ve zeytinyağı ilave edilir.
6. Lahana yapraklarının kalın damarlı kısımları alınır ve tencerenin dibine yerleştirilir.
7. Lahana yaprakları küçük küçük parçalara ayrılır ve pirinçli içle sarılır.
8. Tencereye yerleştirilir.
9. En üste bir tabak kapatılır. Tuz eklenir.
10. Üzerine kaynamış su dökülür. ( sarmaların yanından görünecek kadar)
11. Kaynayıncaya kadar yüksek; kaynadıktan sonra kısık ateşte lahanalar ve içi yumuşayana kadar pişirilir.
12. Pişen lahanaların üzerine bir kaç kaşık zeytinyağı gezdirilir.Afiyet olsun.
Kaşarlı Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
Bol kaşar rendesi
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Patlıcan aşıkları buyursun lütfen. Harika bir garnitür olur .Davetlerde bile çok talep gören bir yemek ve çok çabuk az malzemeyle. :))Patlıcanları yıkayın ve karnıyarık yapılacak şekilde düz uzun ve hafif derin bir kesik atın. Közleme tavasında çevirerek her tarafı eşit közleyin. Tavanız yoksa ocağın üstünde ateşte de yapılır. Közlenen patlıcani fırın tepsisine alın ve kesip artığımız yeri çatalla açıp tuz serpin bolca kaşar rendesini koyun.Önceden ısınmış fırında 180 derecede bir 10-15 dk kaşarlar eriyip kızarana kadar kalsın. Sonrasın da servis tabağına alıp karabiber serpin ve soğutmadan yiyin .Afiyet bal olsunn:))
2. Kaşarlı Patlıcan 09.12.2015 09:45 tarihinde güncellendi.
Nefis Nohutlu Ton Balıklı Salata
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
1 küçük kutu ton balığı
2 yeşil soğan
1 adet sarı biber
Çeyrek Eisberg salata
1 adet domates
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Tüm sebzeler yıkanır, temizlenir ve ufak doğranır.
2. Bir kaseye alınır üzerine doğranmış sebzeler, nohut, ton balığı, zeytinyağı ve tuz eklenip karıştırılır.
Dışı Kıyır Kıyır İçi Yumuşacık Mandalinalı Kurabiyelerim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 yumurta ( beyazı üzerine )
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı mandalina suyu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Bu pratik ve nefis kurabiye tarifine bayılıyorum ve sizinde beğeneceğinizi düşünüyorum. Alışılmış ağızda dağıl kurabiyelerden değil çok daha güzel. O zaman tarifimize geçelim.
2. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alıyoruz. şeker eriyene kadar blender yardımıyla çırpıyoruz. Ardından unu kontrollü olarak ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. En sonda kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Yumurtaya bulayıp dilediğimiz malzemeye buluyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza atıyoruz. üzeri pembeleşince fırından alıyoruz. Afiyet olsun :)
3. Dışı Kıyır Kıyır İçi Yumuşacık Mandalinalı Kurabiyelerim 24.10.2016 13:18 tarihinde güncellendi.
Meşhur Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kıyma
2 kg kuru küçük soğan
Yarım su bardağı nar eşkisi
Yarım su bardağı su
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanlar püsküllü tarafından kesilir dikey olarak ikiye tam bölmeden ayrılır. Kıyma,tuz ,karabiber ve su ilave edilerek yoğurulup yumuşatıldıktan sonra ceviz büyüklünde yuvarlanır ve bölmüş olduğumuz soğanların arasına kıyma konur tepsiye dizildikten sonra yarım su bardağı nar eskisi yarım su bardağı suyla sulandırıp tepsiye gezdirilir. 250° fırında 1 saate kadar pişirilir. 15-20 dakika üzerine tepsi kapatılarak dinlendirilir. Gaziantep yöresinde oldukça meşhur denemelisiniz mutlaka enfes lezzet özellikle kış günleri için vitamin bombası 😊 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 👌👍😉
2. Meşhur Soğan Kebabı (Gaziantep Yöresel) 21.09.2016 19:11 tarihinde güncellendi.
Tarator
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı tahin (bardak ölçüm 200ml)
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Tuz
Yarım çay bardağı su( tahin cıvıksa su eklemeyin)
10 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Merhaba sizlerle 5 dakika da hazırlayabileceğiniz bir meze tarifi vermek istiyorum.Umarım beğenirsiniz😊
2. Tahin ile yoğurdu bir kaba alıp mikserle çırpın.Çırptıkça sertleşecektir .Yarım limon suyunu ekleyin .Tekrar çırpın .Halen sert ise yarım çay bardağı sudan yavaş yavaş boşaltıp mikserle çırpın .Kıvam aldıktan sonra sarımsakları rendeleyin .Tekrar çırpın .Daha sonra tuzunu ve maydanozunu ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın. Tarifimiz işte bu kadar yapması anlatmasından daha kısa sürüyor ☺️
3. Not : Yoğurt yerine süzme yoğurtta kullanabilirsiniz.Ceviz içi seviyorsanız .içine yarım çay bardağı kadar ekleyebilir siniz.
4. Tarator Tarifi 10.05.2016 19:15 tarihinde güncellendi.
Ballı Baklava (Denemeyen Kalmasın)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklava yufkası
Yarım kilo tereyağı
Yarım kilo ceviz
800 gr bal

Yapılışı:
1. İki adet baklava yufkası bir avuç ceviz üzerine tekrar iki tane baklava yufkası bir avuç ceviz olacak şekilde yufkalar bitene kadar tepsiye dizilir.
2. Sonra istenilen ölçülerde kesilir.
3. Tereyağı eritilip kızgın olarak yufkaların üzerine tamamen yağlanır.
4. 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
5. Fırın derecesi 150 indirilip 10 dakika pişirip fırın kapatılır.
6. 10 dakika sonra tekrar 150 derecede 10 dakika daha pişirilir. (Amaç yufkaların katları tamamen açılıp içininde kıyır kıyır pişmesi) katları ayrılana kadar pişirmeye ayni şekilde 10 dakika pişirip 10 dakika fırın kapatılarak devam edilir.
7. Piştikten sonra tatlı sıcakken bir kavanoz bal eşit olarak her tarafına dökülerek üzeri başka bir tepsi örtülerek soğuması beklenir.
Aş Otlu Ayran Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı un
2 su bardağı yoğurtlu
Kıvamı sıvı oluncaya dek su eklemesi
Bayburtlular özellikle bilir aş otu :)
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı buğday
1  yemek kaşığı tuz isteğe göre çoğaltılır

Yapılışı:
1. Un, yoğurt, su bir kapta karıştırın, topak olmasın hiç ,ocağa koyun kaynasın, kaynamaya başlayınca buğdayları atın en son aş otu tereyağ ve tuzu katın, sürekli başında kaynayana kadar karıştırın yoksa kesilir ve tuzunu soğuduktan sonra atın garanti olsun kesilmesin ben öyle yapıyorum şifa olsun ♡
2. Aş Otlu Ayran Çorbası 26.10.2016 11:32 tarihinde güncellendi.
Un Tarhanası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilogram kapya biber
1 kilogram Bursa domatesi
1 kilogram soğan alabildiğince un
1 kilogram süzme yoğurt
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı haşlanmış nohut ( yoğurma aşamasında nohut kullanmak İstemezseniz bir paket instant maya atabilirsiniz. )

Yapılışı:
1. Biberleri domatesleri soğanları temizleyip, kabaca doğrayıp hepsini düdüklü tencereye bastırıp içerisine hiç su ilave etmeden düdüklü tencere ötmeye başladığı andan itibaren 1 saat boyunca pişirelim.
2. 1 saat sonunda kendi suyunu salmış olan sulanmış olan sebzeleri en az seviye tane kalana kadar blendırdan geçirelim ve soğumaya bırakalım .
3. Soğuyup oda ısısına geldiğinde önce içerisine süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştıralım.
4. Süzme yoğurt karıştıktan sonra 2 yemek kaşığı salça ilave edelim.
5. Bu esnada dilerseniz pul biber gibi baharatlar ya da maydanoz gibi sebzeleri ilave edebilirsiniz.
6. Sonradan ekşimeye neden olduğu için ben bunları ekleyemiyorum pişirme esnasında ekliyorum, en son olarak hamur oluşturacak kadar un ilave edip yoğuralım.
7. (2 kg) üzerine bir kapak kapatıp güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim, ertesi gün yine aynı saatte açıp üzerine avuç dolusu un serpiştirerek tekrar yoğuralım ve yine dinlenmeye bırakalım.
8. Bir sonraki gün yine aynı işlemi yapalım ta ki hamurumuz fermente olup yapış yapış kabarıp yükselene kadar. 3. Gün bir avuç tuz ekleyip son kez yoğuruyoruz.
9. Pamuklu bir bez üzerine tarhanalarımızı elimizle koparıp seviyoruz kurumaya başlayınca 3 nolu elekten geçirerek tarhanalarımızı oluşturuyoruz.
10. Güneş görmeden birkaç gün kurumasını sağlayıp (güneş tarhananın rengini açıyor o güzel kırmızılı rengini kaybettiriyor) paketleyip güneş görmeyen, serin (dondurucuda olabilir) bir yerde kışın pişirmek üzere muhafaza ediyoruz afiyetle..
Flan Coco Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı tozşeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle karamel için limon suyu damlattığımız şekeri ocakta eritin.
2. Kalıbınızı ıslatıp karameli dökün.
3. Diğer taraftan bütün malzemeleri karıştırıp karamelin üzerine dökün.
4. Fırın tepsisine sıcak su koyup içine kalıbınızı yerleştirin.
5. 170 derece alt üst ayarda önceden ısıttığımız fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
6. Pişen pastamız iyice soğuduktan sonra kenarlarını bıçakla geçelim sonra servis tabağına ters çevirelim istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Çiğ Börek (Tam Buğday Unlu Yarı Fit)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı tam buğday unu
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Önce hamuru hazırlıyoruz. Bütün malzemeleri koyuyoruz ama dikkat edelim.
2. Suyu en son azar azar koyuyoruz.
3. Hamur oldukça sert olmalı güzelce yoğurduğumuz hamuru kenara alıp dinlendiriyoruz
4. Sonra içini hazırlıyoruz. Bütün malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
5. Hamuru ufak parçalara bölüyoruz. Un yardımıyla oklavayla güzelce incecik açıyoruz.
6. İçine kıyma koyuyoruz kapatıyoruz. Hazırladığımız börekleri kızgın yağda güzelce kızartıyoruz afiyet olsun😍😍😍
Bebekler İçin Somon Balıklı Şehriye Çorbası +8 Ay
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 kibrit kutusu kadar somon
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı tel şehriye
Yarım çay kaşığı nane

Yapılışı:
1. ilk olarak somonları buğulama şeklinde pişiriyoruz. 4- 5 dk yeterli. Sonra bir tabağa alıp kılçıksız bir şekilde temizleyip bıçakla minik minik kesiyoruz. Tencereye tereyağ, balık ve nane ekleyip kavuruyoruz. Suyunu ekleyip kaynayınca şehriye ekliyoruz. Biraz pişince bir kasede sulandırılmış un ve limonu ekleyip çorbamızı hazırlıyoruz. 4 -5 dk daha kaynayınca kuzucuklara yediriyoruz. Afiyet olsun :)
2. Bebekler İçin Somon Balıklı Şehriye Çorbası +8 Ay 08.09.2016 19:25 tarihinde güncellendi.
Sable Bisküvi (Kıyır Kıyır)
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
1, 5 su bardağından fazla un
Yarım çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki yumuşak margarin ve 3 yemek kaşığı pudra şekeri krem haline gelene kadar yoğrulur.Sonra yumurta ve vanilya eklenir bir iki karıştırılır karbonat ve un ilave edilir .Un kontrollü olarak eklenerek kıvamlı bir şekilde yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. 5, 10 dakika dinlendirilir, yarım cm kalınlığında açılır .Su veya çay bardağı varsa pasta kalıplarıyla kesilir resimde görüldüğü gibi pişirme kağıdı serili veya hafif yağlanmıs tepsiye dizilir .Yumurta akı sürülür .Çekilmiş ceviz üzerlerine dökülür ve önceden ısırılmış 180 derece fırında hafif pembe renk alana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır .Pudra şekeri dökülür ve servis yapılır.Afiyet Olsun.
2. Sable Bisküvi (Kıyır Kıyır) 26.07.2016 17:49 tarihinde güncellendi.
Hediyelik Kurabiye (Çok Basit)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tepeleme tarçın
1 paket vanilya
Un

Yapılışı:
1. Un hariç, tüm malzemelerimizi karıştıralım.
2. Ardından unumuzu kontrollü bir şekilde katalım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
3. Merdane yardımı ile açıp, istediğimiz bir şekilde keselim ve kurdele geçirmek için delikler açalım.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 8-10 dk civarı pişirelim. Çok fazla kızarmasın.
5. Siz kurabiyeleri kakaolu, sade veya istediğiniz bir aroma ya da renk katarak da yapabilirsiniz.
6. Pişen kurabiyelerimiz soğuyunca, kurdelelerimizi takalım.