Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Adana Usulü Ekşili Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2. 5 su bardağı  köftelik bulgur
1. 5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Köfteleri yapmak için  bulgura salça,   kimyon, karabiber, tuz ekleyin biraz sıcak su dökerek üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
2. Yumuşayan bulguru biraz su ekleyerek iyice  yoğurun.
3. Ardından içine yumurta ekleyerek yoğurmaya devam edin.
4. Sonra  un ve  su yardımı ile kıvamlı bir hamur elde edin.
5. Elinizi ara ara su ile ıslatıp,  küçük parçalar  alıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
6. Tencereye sıvı yağ ekleyin ardından salça ve rendelenmiş sarımsakları ekleyerek kavurun .
7. Rendelediğimiz domates ve baharatları ekleyerek pişmeye bırakalım.
8. Sosumuz  piştikten sonra üzerine sıcak su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
9. Çorba  kaynayınca içine köfteleri ve nohutları atın.
10. Köfteler pişince sumak suyu ekleyerek altını kapatın.
Sarımsaklı Zeytinyağlı Somon (Tavada)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg somon dilimlenmiş
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Somon balığını yıkıyoruz suyunu süzdürüyor ve havlu kağıtta kurutuyoruz.
2. Zeytinyağı bir kaba koyuyoruz sarımsakları ezerek zeytinyağın içine koyarak karıştırıyoruz
3. Unu ve mısır ununu bir kaba koyarak karıştırıyoruz.
4. Balıkları önce tuzluyoruz ardından una bulayıp tepsiye koyuyoruz.
5. Tavaya yağı koyarak yağ ısınınca içine balıkları koyuyoruz
6. Kızarınca diğer tarafını çeviriyoruz.
7. Arkalı önlü iki tarafını kızartıyoruz havlu kağıdın üzerine çıkarıyoruz.
8. Sonra servis tabağına alıyoruz.AFİYET OLSUN
Yumuşacık Kıymalı Pideler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200-250 gr kıyma
1 büyük boy domates
2 orta boy kuru soğan
10 tane sivri biber acı tatlı karışık
1 avuç maydanoz
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce hamurunu yoğuruyoruz ele yapışmayan, fazla sert olmayan bir hamur oluyor. portakal büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
2. Tezgahı unlayıp bezeleri ince uzun açıyoruz.
3. Sonra fırın tepsisine pişirme kağıdı serip üzerine açtığımız hamuru koyuyoruz ve iç harcını tepside yerleştiriyoruz kenarlarından bastırıyoruz üç kısımlarına kadar getiriyoruz.
4. Kenarlarını kapatınca sıvı yağ ile fırça yardımıyla yağılıyoruz.
5. Her birini bu şekilde yapmaya devam ediyoruz.
6. 200 derecede 25 dk pişiyor fırından çıkınca bu sefer kenarlarına erittiğimiz tereyağını sürüyoruz.
7. Dilimledikten sonra servise hazır 6 tane çıkıyor ben birini peynirli yaptım pembeleşmeye başlayınca fırından çıkardım ikisine yumurta kırdım tekrar fırına verdim güzel oldu😊😊😊 afiyet olsun 🍽Ayrı ayrı domatesi, kuru soğanı, biberi ve maydanozu rondodan geçiriyoruz. kıyma, sıvı yağ ve tuz, karabiberiyle beraber yoğuruyoruz.
Tam Tadında Az Ölçü Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta ( sarısı üzerine )
125 gr margarin yada tereyağı
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağından iki parmak eksik pudra şekeri
1 veya yarım paket vanilya
1 çay kaşığının ucuyla karbonat
ve hamur kabartma tozu
2 su bardağından 2 parmak eksik un

Yapılışı:
1. Tatlımız için ilk önce şerbeti hazırlayalım.
2. Şekerimizi ve suyu bir tencereye koyup, kaynamaya bırakalım kaynamaya başladıktan sonra limonunu sıkıp 15 dakika daha kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakalım.
3. Hamurumuz için, Yumuşamış margarin yada tereyağını bütün malzemelerle birlikte bir yoğurma kabına alarak üzerine unu yavaş yavaş ilave etmek suretiyle yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Ceviz büyüklüğünde hamurlar alarak oval yada istediğimiz şekli verelim.
5. Yağlamış olduğumuz borcama dizerek üzerlerine yumurta sarısımızı sürüp çatalla çizik atalım.
6. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
7. Soğumuş olan şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine dökelim.
8. Üstünü kapatıp şerbetinin çekmesini sağlayalım. Bi miktar dinlendikten sonra tatlımız servise hazır olacaktir.
Teremyağlı Patatesli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı eritilmiş teremyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 adet kırmızı salçalık biber
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtalarımızı güzelce çırpalım. Oda sıcaklığındaki yoğurt, eritilmiş ılımıs teremyağımızı ve sıvı yağimizi ekleyip karıştırmaya devam edelim.
2. Ayrı bir kapta patateslerimizi soyup ince küçük küçük küpler halinde doğrayalım. Soğanı, kırmızı biberi ve dere otunu da küçük küçük doğrayalım.
3. Patates, soğan, kırmızı biber ve dereotunu da yumurtalı karışıma ekleyip karıştıralım. Tuz, karabiber, pulbiber, un ve kabartma tozunu da ekleyip karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim. Dilerseniz üzerine çörekotu ve susam da ekleyebilirsiniz.
4. 180 derece fırında ortalama 40-45 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirelim. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Altın Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket margarin
1 yumurta( akı hamura, sarısı üstüne)
3 kaşık yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
2. Hamur için olan malzemeleri yoğurup kulak memesi kıvamına getirin.Hemen toplanan bir hamur.
3. Hamuru ikiye bölün merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın çay bardağı ile kesip fırın tepsisine dizin.
4. Tekrar açıp çay bardağı ile kesin ama bu sefer kesilen hamuru su şişesi kapağı ile tekrar kesin bir halka oluşacak bunu kestiğiniz ilk hamurların üstüne koyun.
5. Ortalarına ceviz veya fındık koyun.
6. Hafif bir şekilde yumurta sarısı sürüp 200 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.
7. Altın pastası fırından çıkıp ilk ısısı çıkınca soğuk şerbeti üstüne dökün.
8. 2 saat sonra servise hazır.
Sebze Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Küçük Soğan
1 Küçük Patates
1 Havuç
1 Demet Ispanağın Yarısı (yalnız yapraklar)
2 Çorba kaşığı yoğurt
Yarım Çay Bardağından biraz fazla Sıvı Yağ
Bir Tatlı Kaşığı Tuz
Pul Biber (Arzuya Göre)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalar ve tuzu köpürene kadar çırpıyoruz. Ardından yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve unu da ekleyip kek kıvamında olana dek çırpmaya devam ediyoruz.Soğanı doğrayabildiğimiz kadar ufak doğruyoruz, rendelemiyoruz çünkü acı suyu çıkarsa kekin tadını bozar. Havucumuzu rendeliyoruz, patatesi ister rendeleyin ister ufak ufak doğrayın ikisi de pişer, sorun olmaz. Ispanağı ise güzelce yıkayıp ince ince kıyarak keke katıyoruz.Kaşıkla güzelce karıştırıp, karışımı yağladığımız kek kalıbına döküyoruz.160 derece fırında, atlı üstlü içine bıçak batırınca kuru çıkana dek pişiriyoruz.
2. Sebze Keki 29.04.2013 13:07 tarihinde güncellendi.
El Açması Asırlık Orjinal Su Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yumurta (yuvarlak borcama göre, tepsi büyükse 1 tane daha eklenecek)
1, 5 bardak un ( kontrollü ekleyin una göre değişkenlik gösteriyor)
1 çay kaşığı tuz (hamur tamamen bunlardan ibaret ekstra hiç birşey koymanıza gerek yok. yıllardır kaynanam onun annesi bu şekilde yapmışlar bende defalarca yaptım tam tutuyor)

Yapılışı:
1. Yumurtalar uygun kaba kırılır.Un eklenerek yavaş yavaş karıştırılır.Tuzu eklenir.
2. Yumurtalar tamamen yedirilerek hamur yoğurulur. sert bir hamur oluyor yanlış yapmıyorsunuz merak etmeyin :)
3. Yoğurulan hamur minik minik bezelere ayrılır,cam yuvarlak borcam için yumurta sarısı kadar.
4. Diğer tepsiler için küçük yumurta boyutunda olacak. Borcam için 9 diğer tepsiler için 10 beze yeterlidir.
5. Bezeler tepsi boyutuna kadar açılır, küçük olduğu için zor açılıyor un ile devam edebilirsiniz, birebir tam tepsi boyutunda olması gerekmiyor haşlanırken biraz esneme oluyor zaten.Açılan bezeler bir kenarı alınır
6. Ocağa kaynamasi için derin bir kaba su konulur, aynı makarna usulü kaynayınca biraz tuz atılır.
7. Kaynayan suda bezeler tek tek haşlanır.Çok haşlamıyoruz suya atınca hamurun altından baloncuklar çıkmaya başlayınca hemen alıyor bu süre maximum 15 yada 20 saniyeasla yırtılma kopma olmuyor hamurda.
8. Kaynar sudan aldığımız hamuru kevgiri ters çevirip üstüne ellerimizi soğuk su batırarak açıyoruz bu kısım biraz sıcak oluyor ama istediğiniz kadar elinizi soğuk suya batırın ve bekletmemek gerek çünkü hamur soğudukça yapışır hemen açmak gerekli.
9. Soğuyan hamur tepsiye serilir kenarlar düz kaba ve fazlası ortaya toplanır.
10. Üzerine yağ karışımı serpilir fırça ile yayılır çok koymaya gerek yok 2- 3 damla yeterli
11. Diğer hamurlara da aynı işlemi uyguluyoruzHer iki katta bir iç harcı koyuyoruz (lezzeti birazda burda) herkatta olması
12. Yağlama işlemini her kat için uyguluyoruz.
13. En üst kata en küçük olanı dümdüz bir şekilde koyuyoruz ki üstü düz görünsün
14. Son olarak en üst kata yağ sürerek 1 adet çırpılmış yumurtayı yayıyoruz ve hamuru ortadan ikiye kesiyoruz ki daha güzel kabarsın istemeyen bunu yapmayabilir tabiki yine kabarır.
15. Fırına göre değişiklik gösterebilir benim fırın fanlı ve 220 derecede pişirdimPişen böreği dilimleyerek servis edinAfiyet olsun 😊😊😊
Tarifi İstenecek Elmalı Kek İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle normal kekten farklı olarak yumurta ve şekeri değil sıvı yağ, şeker, yoğurdu karıştırıp krema haline getiriyoruz. Bu karışımdan bir bardak kenara ayırıyoruz.
2. Sıcak kekin üzerine sosu döküyoruz, bir kaç saat içinde sos bildiğimiz krema kıvamını alıyor.
3. Kalan malzemeye yumurtaları ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.
4. Ardından un ve kabartma tozununu da ekleyip karıştırdıktan sonra altını yağlı kağıtla kapladığımız kelepçeli kalıba döküyoruz.
5. Elma dilimlerini kekin üzerine dilediğimiz şekilde diziyoruz.
6. 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.
7. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine bir bardak ayırdığımız sosu fırça yardımıyla sürüp.2 saat bekledikten sonra servis edebilirsiniz.
Kumpir ( Yalancıdan Gerçek )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane patates
Üstünü geçecek kadar su
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı süt (olmasa da olur)
Tuz
Biraz mısır
Mayonez
Ketçap
4 dilim kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 tane patatesi minnak minnak doğrayalım.
2. Üstünü geçecek kadar çok da değil ama az su koyup yanmaz kapaklı bir tava da haşlayın.
3. İlk önce harlı ateşte sonra kaynayınca kısık ateşe alın.
4. O suyunu çekecek zaten yumuşacık olacak.
5. Haşlayınca suyu da çekilince tereyağı koyun karıştırın.
6. Evinizde varsa sütü ekleyin yoksa hiç sıkıntı yok.
7. Kaşar peyniri koyun.
8. Tuzu ekleyin.
9. Mısırları ekleyin (ister yerken üstüne ister yaparken içine ).
10. Tabağa koyunca ketçap mayonez isterseniz.
Muhteşem Pankekli Yaş Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Pişirmek için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Muhallebisi için; krem şanti hariç bütün malzemeleri bir tencereye alalım ve karıştıralım.Ocağı açalım ve karıştırmaya devam edelim.
2. Koyu bir kıvam alınca ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
3. Daha sonra toz bir şekilde krem şantiyi ilave edelim ve mikser yardımı ile çırpalım.
4. Eğer biraz katı gelirse yarım çay bardağı süt ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
5. Daha sonra soğuması için buz dolabında bekletelim.
6. Şimdi sıra da pankeki yapalım; yumurta ve şekeri iyice çırpalım. (3 dk kadar)
7. Süt, un, kabartma tozu, vanilya ilave edelim ve karıştıralım.
8. Teflon yada yapışmaz bir tavaya (ben krep tavasında yaptım) bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökelim ve fırça yardımı ile tavanın her tarafını yağlayalım.
9. Sonra ısınan tavamıza pankek hamurunu ince bir şekilde gezdirelim. Üzeri göz göz olana kadar bekleyelim.
10. Sonra diğer tarafını dikkatlice pişirelim. Fotoğrafta gösterdiğim şekilde tam beş tane pankek elde ediyoruz. Evet pankeklerimizde hazır olduğuna göre gelelim işin en zevkli kısmına sizler için fotoğraflarda ayrıntılı göstermeye çalıştım.
11. Ben meyve olarak çilek, kivi ve muz kullandım siz istediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz.
12. İlk önce bir tane pankeki tabağa alıyoruz ve muhallebimizi sürüyoruz meyveleri yerleştiriyoruz ve ikinci pankekimizi üzerine düzgün bir şekilde koyuyoruz.
13. Pankekler bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
14. En son pankeki yerleştiriyoruz ve muhallebimizi sürüyoruz. (Üzerini ben biraz çikolata sosu ve ceviz ile süsledim. )
15. Buz dolabında 2 saat bekletelim ve Muhteşem Pankekli Yaş Pastamız servise hazır. ✨☺️Afiyet olsun 😋
Limonlu Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı  yoğurt ( suluca)
1 kabartma tozu
1 vanilya
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1. 5 – 2 su bardağı un ( un sizde)

Yapılışı:
1. Tart kalıbınızı yağlayıp unlayıp hazır hale getirin..
2. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın…
3. Şeker ile yumurtaları mixer ile çırpın..şimdi yoğurt,süt,sıvı yağ,limon suyu+limon kabuğu rendesini de ekleyip hamuru  tekrar çırpın…şimdi elemek kaydı ile karışıma un+vanilya+kabartma tozunu da ekleyip hamuru tekrar  çırparak kek hamurunuzu hazırlayıp ısınmış fırında kekinizi pişirin..süre ve ısı fırından fırına değişim gösterebilir…
4. Pişen keki kalıpta soğutup bir tabağa ters çevirerek çıkartın..kek bu şekilde soğusun..kek soğurken siz krema malzemelerinde yazan malzemelerle kremayı hazırlayın…kremayı dikkatli bir şekilde başından ayrılmadan karıştıra karıştıra pişirin…krema  ocakta göz göz olunca pıt pıt atınca pişmiş demektir…pişen kremaya son olarak + 1 adet vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyarak kremayı çırpın..krema soğuyana kadar arada sırada mixer ile çırpmayı  unutmayın ki krema kabuk bağlamasın…
5. Kek soğudu kekin üstünü  kürdanla delin ve yine kekin üstünü 5-6 yemek kaşığı süt ile ıslatın…soğuyan kremayı mixer ile çırpıp kremayı soğumuş kekin üstüne döküp yayın… oldu da bitti :))))..
6. Sunum aşamasında isteyen kekinin üstünü Hindistan cevizi,fıstık,fındık,çikolata rendesi ile de süsleyebilir..sunum tamamen size kalmış…
Kabak Gülbeyaz
Kategori: diğer

Malzemeler:
-1 kg kabak

Yapılışı:
1. İlk önce kabaklar küp küp doğranır ve sıvı yağ da kızartılır. Kızaran kabakları harmanlayacağımız kıymalı sosu hazırlamak için soğan da küp küp yani yemeklik olarak doğranır ve kavuracağımız tavaya alınır. Soğanların üzerine sarımsak da doğranılıp ilave edilir. Üzerine az miktarda sıvı yağ ilave edilip bir süre kavrulur. Ardından kıyması da eklenir ve kıyma suyunu salıp çekene, iyice pişene kadar kavrulur. Soyularak küp küp doğranan domatesler de tavaya alınır, pişirilir. Domatesler de pişince baharatlar ve tuz ilave edildikten sonra kıymalı harcımızın altı kapatılır ve hazırlamış olduğumuz harcımız önceden kızartmış olduğumuz kabakların üzerine dökülür ve kabaklar bu harçla karıştırılır.ARA NOT; “Arzuya göre harcın içerisine yeşil, kırmızı veya sarı biber de koyabilirsiniz. ”Hazırlamış olduğumuz bu kabaklı kıymalı karışım bir fırın tepsisine dökülür. (Ben mini fırın tepsime döktüm. Dikdörtgen borcam da olur. Ama daha da büyük bir tepsi de yapayım derseniz malzeme miktarlarını arttırmanız gerekir. )Fırına vermeden önce üzerine 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un ve 1 kase yoğurdu çırparak hazırlayacağımız sos kaşık kaşık dökülür ve tepsinin yüzeyinin bu sosla kapanması sağlanır. Ardından 200 derecede(ister önceden ısıtılmış, isterseniz de ön ısıtma yapılmamış fırında)tüm lezzetler birbirine karışıp, üzerindeki sos kızarana kadar pişirilir. Ardından fırından alınıp dilimlenerek servis edilir.NOT;Yine her zamanki gibi isteğe bağlı olarak😊pişmeye yakın üzerine kaşar rendesi de serpilebilir.
2. SON NOT;- Kabaklar yağda kızartılarak hazırlandığı için, kıymalı harcı kavururken yağı mümkün mertebede az kullanmanızı tavsiye ederim.– Pişerken tepsiye su ilave etmeye gerek yok. Fırın yemeği olduğu için sebzenin kendi suyu yetiyor.– Sunumu inanılmaz şık bir fırın yemeği. Bakmayın benim sunum tabağımın şıklığın yanından yöresinden geçmediğine siz 😂😂Misafire yaptığım için ancak onlardan sonra kaldığı kadarını çekebildim.
3. Kabak Gülbeyaz 23.08.2016 18:26 tarihinde güncellendi.
Bol Maydanozlu Omlet Sahurluk
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
5 yumurta
Yarım demet maydanoz
Doğranmış sucuk ve salam
Domates
Tuz ve baharatlar
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Biberler doğranır .Sıvı yağ da sotelenir .Üzerine kabuğu soyulmuş küp doğranmış domatesler eklenir. Doğranmış sucuk ve salamlar da ilave edilip sotelemeye devam edilir. Maydanozlar ince kıyılır .Bir kasede yumurtalarla beraber çırpılır .Tuz ve baharatlar eklenir ve tavaya ilave edip pişirilir.
2. İsterseniz içine kaşar peyniri de koyabilirsiniz.
3. Bol Maydanozlu Omlet Sahurluk 21.06.2016 14:00 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Brokoli
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy brokoli
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Zeytinyağı
Yarım limonun suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Brokolileri ne çok büyük ne de çok küçük olacak şekilde çiçeklerini ayıralım.
2. Bir tencereye su koyalım ve üzerine buhar tenceresi ya da uygun bir süzgeci yerleştirelim.
3. Ayıklayıp yıkadığımız brokolileri buhar tenceresine alalım, kapağını kapatarak kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.
4. Brokoliler pişerken sık sık kontrol edelim. Çok pişerse dağılır ve servis yapmanız zor olur daha da önemlisi vitamin değeri azalır. Bu nedenle brokoliler yumuşayınca ocaktan hemen alarak suyunu bir süzgeçle süzelim ve servis tabağına alarak soğumaya bırakalım.
5. Brokoliler soğurken üzeri için yoğurtlu sosu hazırlayalım. Yoğurdu bir kaba alalım ve rendelediğimiz sarımsakları ve yeteri kadar tuzunu ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra tadına bakarak tuzunu kontrol edebilirsiniz.
6. Son olarak servis tabağına aldığımız brokolilerin üzerine yoğurdu ve zeytinyağını gezdirelim.
7. İsteğe bağlı üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bal Kabağı Marmelatı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 adet orta boy bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası (ben mısır nişastası kullandım)
5 su bardağı su
1 kase dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle bal kabağımızı yıkıyoruz .Ortadan ikiye ayırarak içinin çekirdeklerini temizliyoruz ve kabuğunu soyuyoruz. Bal kabağımızı tencereye sığacak şekilde doğruyoruz (çok küçük parçalara ayırmamıza gerek yok ) ve şekeri ilave ederek orta ateşte pişiriyoruz. Kabak sulanacağı için su ilave etmemize gerek yok. Bal kabağı suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve robottan geçiriyoruz. 1 su bardağı suyla 5 yemek kaşığı nişastayı tencerede iyice karıştırıyoruz. ve 4 su bardağı suyu da ekliyor ve orta ateşte pişiriyoruz .Koyulaşınca altını kısıyoruz 2 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.Ocaktan aldıktan sonra robottan geçirdiğimiz şekerli balkağını nişastayla buluşturuyoruz :) :) Cevizi ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz .Sunum yapacağımız kaselere sıcak sıcak katıyoruz. Üzerine istediğimiz şekilde süsleyebiliriz .Ben hafif tarçın serpiştirdim ve kuru üzüm koydum. Afiyet olsun :D
2. Bal Kabağı Marmelatı 17.03.2016 11:36 tarihinde güncellendi.
Nefis Mezgit Şinitzel
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg mezgit balığı
Tuz

Yapılışı:
1. Tamamen kendi tarifim Dışı çıtır İçi Lokum Mezgit Şinitzel 🐟🐟🐟🐟Bütün balıklar tatları kokuları lezzetleri ile birbirinden çok farklıdır.Hatta aynı balık farklı lezzetlerle bambaşka bir şeye dönüşebilir.Mezgit balığı kendine has lezzeti sebebiyle aslında normal hamsi gibi tava da pişirilince tadını tam yansıtmayan özel lezzetlere ihtiyaç duyan kokusuz nefis etli bir balıktır.Bizim evde mezgit balığı her zaman bu şekilde pişmiştir fakat tek farkı annem devamlı maden suyu ile sosunu yapar ve nefis olur.☆ Balık alıp eve döndüğümüzde maden suyunu almadığımı fark edince kendimce çözüm bulmak için döndüm durdum ve sonucundan acayip şekilde memnun kaldığımız bu süper tarifi buldum.Bu sitede hatta nette bile aradım bu kendi yaptığım sos ile yapılmış bulamadım bu ve çıkan sonuç beni daha da mutlu etti.Hazır yapılmış şeyleri yapmak yerine değişik tarifler bulmak ortaya çıkarmak benim için tam bir zevk hatta öyle bir boyuta geldi ki artık rüyalarımda bile yeni yeni yemekler yaptığımı götür hale geldim 😀😀😀😀Bu tarifimi deneyin ve bu zamana kadar mezgiti bu şekilde yapmadıysanız bir daha da diğer türlü yapmayacaksınız buna eminim 😉😉Sosumuzu derin bir kase içine hazırlayıp çırpıyoruz (yumurta, un, karbonat, tuz ve su ) kıvamı boza kıvamında olması gerekiyor.Karbonat ve su yerine 1 çay bardağı maden suyu da ekleyebilirsiniz ama ben kendi yaptığım sos ile çok daha fazla beğendik.Eşim farklı tatlara çok açık olmadığı halde yemek konusunda bana çok güvenir ve oda fazlasıyla bayıldı ve benim karım sallarsa böyle sallar işte deyip beni gerçekten çok mutlu etti 💑Mezgit balıklarımızı yıkayıp süzüp tuzluyoruz Sosuna da tuz attığımız için çok aşırı tuz atmıyoruz.Tavamıza sıvı yağ koyup kızmasını bekliyoruz.Elimize kaseyi alıyoruz içine balığı daldırıp sosa bulayıp tavaya koyuyoruz.Sosun içine 5-6 balık koyup iyice bulayıp kasenin içinden tavaya dizebilirsiniz ben öyle yaptım.Sadece bu sosa bulayıp tavaya atıyoruz. Kase elimde yakın tutmamın sebebi sosunun boza kıvamında akıcı olması.Pişen balıklarımızı servis tabağına alıyoruz afiyetle yiyiyoruz.Mutlaka deneyin derim sonuçtan çok memnun kalacağınıza eminim deneyecek herkese sevgiler selamlar Kolay gelsin 🐟🐟🐟🐟
2. Nefis Mezgit Şinitzel 03.10.2016 16:09 tarihinde güncellendi.
Dana İncik İle Bademli Pilav ( Lokum)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
7 adet dana incik
4 dis sarimsak
Pulbiber, karabiber ve tuz
1 litre soğuk su
Siviyag

Yapılışı:
1. Geniş bir tavaya sıvı yağ eklenip çok yüksek ateşte kızdırılır. İncikler iki taraflı 1 dk kızartılır ve düdüklü tencereye alınır.
2. Daha sonra soyulmuş sarımsaklar, baharatlar ve suyu ilave edilir. Ağzı kapatılır, ocakta kaynamaya bırakılır. Düdüğü çalmaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve 1 saat pişirilir. Ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.
3. Bu arada pilav hazırlanır. Bir tavaya arpa şehriye, tereyağ ve sıvı yağ eklenip rengi dönene kadar pişirilir. Suda yıkanmış ve suyu süzülmüş pilav ilave edilir ve baharatlar eklenir. Suyu ilave edilir ve karıştırılır. Düşük ateşte pişirilir. Suyunu çeken pilav 10 dakika demlenmeye bırakılır.
4. Son olarak küçük bir tavaya tereyağ eklenip bademler güzelce kavrulur.
5. Etler didiklendikten sonra, son aşamaya gelinir ve servis kabağı hazırlanır. Alt kısma pilav yerleştirilir, onun üzerine etler ve son olarak bademler serpilir ve kalan erimiş bademin tereyağı üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Beykoz Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr tavuk göğsü (ya da 300 Gr kuşbaşı et)
4 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy soğan
2 adet çarliston biber
Tuz, karabiber
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı/sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup kızgın yağda kızartın. Havlu kağıt üzerine koyup fazla yağını çektirin.
2. Bir fırın tepsisine dizip patlıcanların ortalarından yarın.
3. Tavaya zeytinyağını koyun üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip 1-2 dk soteleyin.
4. Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ekleyip karıştırın.
5. Tavuk etlerini suyunu salıp çektikten sonra ince ince doğranmış biberleri ilave edin.
6. Kavurarak etlerin pişmesini sağlayın (gerekirse sıcak su ekleyin).
7. Tuz ve karabiberi katıp karıştırın ve ocaktan alın.
8. Püre için patatesleri derin bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
9. Yumuşayan patateslerin suyunu süzün. Bir çatal yardımıyla ezin.
10. Sıcakken içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın.
11. Tuzunu ilave edin ve karıştırın.
12. Sütü koyun. Patatesler sütü çekene kadar karıştırın.
13. Patlıcanların içine önce kavrulmuş etleri üzerine patates püresini ve en üste de kadar rendesini koyun.
14. Ocakta su ve salçayı 5 dk kadar kaynatıp bunu patlıcanların olduğu tepsiye dökün.
15. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.. . . . . . . AFİYET OLSUN. . . . . . .