Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Poğaça Hamuru (Püf Noktalarıyla )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3,5 su bardağı ılık süt ( 200 ml bardak )
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2. çorba kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk paket yaş maya
2 yumurtanın akı ( sarısı üste kullanılacaktır )
Aldığı kadar un
1,5 kiloyu geçiyor.

Yapılışı:
1. Evet gelelim hamurun hazırlanışına öncelikle süt ısıtılır .Ilık olmalı sütun sıcaklığını parmağınızla denediğinizde o sıcaklığı hafif hissetmelisiniz bu hamurun hem çabucak mayalanması ve poğaçalarınızın daha yumuşak olması için sonrası hamur yoğurma kabına maya ve ılık su alınır tuz ve şeker de ekledikten sonra iyice karıştırılır .
2. Ardından diğer malzemeler eklenir iyice karıştırılır ve azar azar un ilave edilir yumuşak ve elle yapışmayan bir hamur yoğurulur.
3. Üstüne bez alınıp oda sıcaklığında 40 dk. Gibi bekletilir.
4. Mayalanan hamurdan yapacağınız poğaça şekli ve modeline göre bezeler alınır .
5. Biraz sıvı yağ dökülen tepsiye dizilir .
6. Üstlerine fırın kağıdı kapatılır ve 20 dk dinlendirilir.
7. istenilen şekil ve malzemeyle yapılan poğaçalar 10 dk da fırın tepsisinde mayalandıktan sonra üstlerine yumurta sarısı sürülür ve fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Nefis İmam Sarığı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta(küçükse 4 adet)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao(bendeki koyu renk olduğundan 2 kaşık kullandım)
3 çorba kaşığı su

Yapılışı:
1. Keki için yumurta ve şekeri 5-6 dakika kadar çırpıyoruz.
2. Üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip 2-3 dakika kadar daha çırpıyoruz.
3. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında pişiriyoruz.
4. Bu sırada kreması için tenceremize krema malzemelerinin tümünü ekliyoruz ve pişinceye kadar sürekli karıştırıyoruz.
5. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Sonra soğumaya bırakıyoruz.
6. Kekimizin piştiğini anlamak için kürdan testiyle test ediyoruz, kek ince olduğundan kısa sürede pişiyor.
7. Kekimiz 20 dakika kadar soğuyunca keki yağlı kağıttan ayırıyoruz.
8. Bir bardak yardımıya, bardağı her kesişten sonra ıslayarak kekten yuvarlak parçalar kesiyoruz.
9. İki yuvarlak kekin arasına 1 kaşık kadar kremadan sürüp etrafını kremaya ardından hindistan cevizine buluyoruz.
10. Üzerine ben benmari usulü eritilmiş çikolata ekledim, dilerseniz çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
11. Dolapta 2-3 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun😋
Artan Kekleri Değerlendirme
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
İstediğiniz kadar artan kek
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 bardak şeker
1 buçuk yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
Vanilya
1 yemek kaşığı teremyağ

Yapılışı:
1. Artan keklerimizi robottan geçiriyoruz .Diğer yanda tenceremize yağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri ilave edip muhallebi gibi pişiriyoruz (çırpma teli ile yaparsanız topaklanmaz)ocaktan alınca yağı ve vanilyayı ekleyin .Çırpma teli ile yağ eriyene kadar çırpın .Daha sonra kuplara bir kepçe muhallebi üzerine keklerimizden ve onun üzerine yine bir kepçe muhallebiden ilave ediyoruz .Üzerine hindistan cevizi ile veya dilediğiniz ne varsa süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun.
2. Not:Benim ufaklıklar süs sevmediği için ben bu şekilde servis ettim. Ayrıca siz isterseniz tereyağı ilave edebilirsiniz .Ben daha hafif olsun diye teremyağ margarin ilave ettim.
3. Artan Kekleri Değerlendirme 11.08.2016 17:40 tarihinde güncellendi.
Çılbır (Yumurtası Haşlanarak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Sıvıyağ
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalar tuzlu suda haşlanır.
2. Yumurtalar haşlandıktan sonra yani yaklaşık 10 dakika sonra kabukları soyulup dilimlenir.
3. Bir kase yoğurdun içerisine tuz ve rendelenmiş bir diş sarımsak eklenir.
4. Ağzından sarımsaklı yoğurt yumurtanın üzerine dökülür.
5. En son üzerine sıvı yağda kızdırılmış pul biber dökülerek servis yapılır.
Nar Gibi Kızaran Fırında Tavuk But
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 tane tavuk but ( Kişi sayısına göre arttırılabilir )
1 çay bardağı tavuk suyu yada normal su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
Kekik
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Selam kızlar. :) Çok pratik bir o kadarda lezzetli but tarafımı sizlerle paylaşmak istedim.İlk olarak aldığımız tavuklarımızı düdüklüye koyalım. Ben düdüklü de haşlamayı tercih ettim .Siz tencerede kullanabilirsiniz. Düdüklüye koyduğumuz tavuğumuzun üstünü geçecek kadar su koyduktan sonra 1 tatlı kaşığı da tuzunu atıp artık pişmeye bırakalım .Tavuklarımızı pişerken bizde sosumuzu hazırlayalım. Kasemizin içerisine salçalarımızı yoğurdu sıvı yağı baharatları alalım. Güzelce harmanlayalım.Bu arada tavuğumuz pişmiş olacaktır. Pişen tavuğumuzun suyundan 1 çay bardağı alalım .Sosumuza dökelim.İyice karıştıralım. Daha sonra tavuğu fırın tepsimize alalım .Sosumuzu tavuğumuzun üzerlerine sürelim. Daha sonra kalan suyu da tepsiye dökelim. Ve artık tavuğumuz fırına girmeye hazır. 200 derece fırında yaklaşık 20- 25 dk kontrollü olarak pişirelim. Lezzetli mis gibi butlarımız hazır .Şimdiden afiyet olsun. :)
2. Nar Gibi Kızaran Fırında Tavuk But 12.02.2016 17:44 tarihinde güncellendi.
Mandalinli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaşığı (70 gr) pirinç unu
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
500 gr süt
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı sıkılmış mandalin suyu

Yapılışı:
1. Muhallebi için kuru malzeme karıştırılır. Üzerine süt eklenir. Sürekli karıştırılarak pişirilir. Tabaklara dökülür.
2. Daha sonra 1 kaşık nişasta ile mandalin suyu pişirilip muhallebinin üzerine dökülür.
3. Üzerini arzunuza göre hindistan cevizi vs ile süslenip servis yapılır. Afiyet olsun.
Kuru İncir Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
İki kilo kuru incir
1 kilo şeker
1 kilo su
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. Herkese huzur dolu günler diliyorum. Tam mevsimi gelmişken incir reçeli yapmamak olmaz, ben yaptım inşallah yapmayan arkadaşlarıma yardımcı olabilirim, tam kıvamında nefis bir reçel oldu. Gelelim tarife; şekeri, suyu tencereye koyup ocağa alalım kaynamaya başlasın kaynadıktan sonra on dakika kaynasın kıvam alsın bizde bu ara incirlerimizi ikiye bölelim, incirleri yıkayıp kaynayan şerbete atalım, incirlerimiz yumuşayınca limon suyunu ekleyip, beş dakika kaynatıp, cam kavanozlara koyup, sıcak kapatıp, ters çevirelim ohhh mis gibi reçelimiz hazır. Kahvaltıya cevizle tere yağla servis yapabiliriz. Çok yakışıyor afiyet olsun.
2. Kuru İncir Reçeli 19.09.2016 16:51 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Açma Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
5-6 su bardağı un(kıvamına göre)
1 tepeleme tatlı kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Hamurumuz için un, su, tuzu karıştırıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı elinize yapışmayacak hale gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz. Yoğurduğumuz hamuru ıslak bir bezle örterek buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
2. İçimiz için pırasaları ince ince kıyıyoruz, sıvı yağ ve tuz ile kavurmaya başlıyoruz. Pırasalar iyice yumuşadıktan sonra altını kapatıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra içine yoğurt ve yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz ve kenara ayırıyoruz.
3. Bir kapta yağlamak için kullanacağımız sana yağımızı eritiyoruz, sıvı yağ ile karıştırıyoruz.
4. Dinlenen hamurumuzu bıçak yardımıyla 2 ana parçaya bölüyoruz. Sonrasında her ana parçayı da 10 ufak parçaya bölüyoruz ve elimizle top haline getiriyoruz. Toplamda 20 adet eşit hamur toplarımız olmuş olacak. Bu işlemleri yaparken hamur elimize yapıştıkça un yardımı ile kıvam katabiliriz.
5. Un serptipimiz tezgahımızda oklava yardımıyla hamur toplarımızı büyük bir yemek tabağı boyunda açıyoruz. Açtığımız katı bir tabağa koyuyor, üzerine erittiğimiz katıyağ+sıvı yağ karışımını yumurta fırçası ile tüm yüzeye sürüyoruz ve her açtığımız katı üst üste koyarken aynı işlemi yapıyoruz.
6. 10. Kat sonrası yeni katları ayrı bir tabağa yerleştirerek aynı işlemi yapıyoruz. Yani 10kat, 10kat 2 ayrı tabağımız olacak.
7. Tüm katlar açıldıktan sonra ilk oluşturduğumuz 10katlık hamurumuzu elimizle çekeleyerek büyütüyor, pişirme tepsimiz boyuna getiriyoruz ve kenarlarını iyice sabitliyorız. Alt katımız tepsiyi kaplamışken hazırladığımız pırasalı harcı koyuyoruz ve 2. Katımızı da elimiz yardımıyla çekerek harcımızın üzerini kapatıyoruz.Kenarları alt hamurla birleştirerek iyice sabitliyoruz.
8. Eğer katlar arasını yağlarken kullandığınız karışımdan kaldıysa böreğin en üstüne sürebilirsiniz, karışımı bitenler bir kaç köşesine bir kaç ufak tereyağ parçası koyabilir.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
10. Pırasalı Açma Börek Tarifi 18.02.2016 12:31 tarihinde güncellendi.
Karadut Peltesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) Kilo karadut
4 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı şeker
1 limonun kabuğu
1 limon suyu
İçme suyu

Yapılışı:
1. Karadutlar yıkanır. Saplarından temizlenir. Rondodan geçirilir. Rododan geçirirken istenirse karadutlar tamamen ezilir yada isteğe göre tane tane kalacak şekilde az da ezilebilir. Elde edilen karadutlar 5 su bardağı olacak şekilde su eklenir. 5 su bardağı karadut suyu bir tencere alınır. İçine nişasta, şeker, limon kabuğu, limon suyu eklenir. Ateşe alınıp sürekli karıştırılır. Kaynayıp kıvamını alan peltemiz göz göz olunca ateşten alınıp servis kaplarına dökülür. Üzeri istenilen malzemelerle süslenir yada dondurma ile de servis edilebilir. Afiyet olsun.
2. Karadut Peltesi 01.05.2016 17:13 tarihinde güncellendi.
Kolay Pofuduk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
12 yemek kaşığı şeker
11 yemek kaşığı sıvı yağ
8 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
1 paket vanilya
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Daha sonra sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
3. Aynı şekilde unu kabartma tozunu ve vanilyayı çırpıyoruz.
4. Yağlanmış kek kalıbımıza birazını döküyoruz kalan kısmına kakaomuzu ve damla çikolatamızı ekleyip kalıba döküyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırınımızda pişiriyoruz.
Bebek Çorbası (çook Lezzetli Ve Besleyici)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet arpacık soğan
Yarım su bardağı mercimek
Yarım patates
Yarım kabak
Yarım havuç
2 küp et suyu
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Nane
Kimyon
Karabiber çok az

Yapılışı:
1. Sıvı yağ da soğanları az kavurun küçük doğradığımız sebzeleri ilave ederiz.
2. Mercimeği de ekledikten sonra birlikte az kavurun ve sıcak suyunu ekleyip kaynamaya bırakılır.
3. Et suyu eklenir.
4. Pişmeye yakın tuz ve baharat eklenir.
5. Piştikten sonra blender çekilir ve kıvamını sıcak su ile istediğiniz gibi ayarlayıp altını kapatabiliriz.
Yumuşacık Sebzeli Tuzlu Pancake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket kabartma tozu
1 adet küçük boy havuç
3 dal taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtayı, sütü ve yağı çırpın.
2. Un, kabartma tozu ilave edip, pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar çırpmaya devam edin.
3. Havucu rendeleyin. Yeşillikleri incecik doğrayıp, harca ekleyin.
4. En son tuz ve baharatları ekleyip, karıştırın.
5. Yapışmaz yüzeyli tavanızı çok az yağlayın ve orta ateşte yağınızı ısıtın.
6. Kaşık veya kepçe yardımıyla harçtan alıp, aralıklı olarak tavaya dökün ve kendi kendine yayılmasını bekleyin.
7. Üzeri göz göz olunca, bir spatula yardımıyla ters düz edin.
8. Her iki yüzü piştiğinde, servis tabağına alın.
Şehriyeli Bulgur Pilavı (Mardin usülü)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Sıvı yağ
Tuz
1 su bardağı kavrulmuş şehriye
1 su bardağı pilavlık bulgur
Sıcak su

Yapılışı:
1. Pilav tenceresine sıvı yağ döküyoruz.
2. Yıkamış olduğumuz bulgurları yağda 2-3 defa karıştırıp tuz ve sıcak suyu ekleyip 15 dakika kadar suyunu çekip dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Et veya tavuk bulyon kullanıyorsanız ekleyebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Ev Yapımı Çökelek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1. 5 kilo ekşimiş süt

Yapılışı:
1. Ekşiyen sütü tencereye alalım.
2. Kesilene kadar karıştıralım.
3. Kesilince topak topak olana kadar yani çökelek gibi olacak. Kısık ateşte kaynatın.
4. Suyunu sakın dökmeyin lavaboya çorbalarda kullanırsınız ayrı lezzet veriyor. tencerenin üstüne büyük süzgeç koyun.
5. Sonra süzgecteki çökeleği tahta kaşık ile ezin suyunu çıkartın.
6. Soğuyunca tabağa alın. resimdeki gibi olacak soğuyunca buzdolabına kaldırın. Çökelek kurumaması için bir kaç kaşık çökelek suyu ekleyin.afiyet olsun.
Ballı Mozaik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sut
Yarım su bardağı bal
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım limon suyu
1 limon rendesi
1. 5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
Üzeri için
elle parçalara ayrılmış ceviz

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında beklemiş yumurta ve balımızı köpük köpük olana kadar iyice çırpalım.
2. Daha sonra mikseri kesinlikle bırakıp spatula yardımıyla süt sıvıyağı karıştıralım.
3. Un ,kabartma tozu, vanilyayı eleyelim .
4. Dıştan ice doğru köpükleri sönmeyecek şekilde karıştıralım.
5. Bir miktar unlu karışımdan ayırıp kakaolu harcı hazırlayalım.
6. İyice yağladığımız 22 cmlik kek kalıbına boşaltıp üzerine parça cevizleri serpip alt üst ayarda önceden ısıtılmış 180 derecede içini çekene kadar pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 💐
Urfa Kebap - Adana Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuzu kıyma
(%20 – %30 kuyruk yağı ile çekilmiş)
1 ortaboy kırmızı taze biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı isot (Adana için)

Yapılışı:
1. Kırmızı biberimizi çok ince parçalara ayrılana kadar doğruyoruz. Bu işlem için mutfak robotu kullanmayınız biberin suyunu bırakmasını istemiyoruz. Biraz sabırla doğrayınca biberin de kıyma kadar ince bir hâl aldığını göreceksiniz.
2. İncecik doğranan biberlerimiz ile kıymamızı biraz yoğurup bıçak ile kıyma işlemini bu karışıma tekrar uyguluyoruz.
3. Tuz ekleyip aynı işlemi tekrar ediyoruz.
4. Toz biberimizi ekleyip işleme devam ediyoruz. Toplamda yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğurma kıyma işlemi yapmış olmalıyız.
5. Urfa kebap karışımımız tamalandı artık şişlere yumuşak hareketlerle sıkarak dizebiliriz. Elimize bir parça karışımdan almadan önce mutlaka elinizi ıslatınız ki et elinize yapışmasın.
6. Şişe dizilen kebaplarımızı yağlanmış bir fırın tepsisine alıyoruz.
7. Şimdi Adana kebap yapmak için isotumuzu kalan karışımımıza ekleyip biraz yoğuruyoruz. Daha sonra şişe dizmeye devam.
8. Eğer mangalda pişirecekseniz metal yayvan şiş kullanmanızı etlerin pişerken düşmemesi için tavsiye ederim.
9. Bu halde yaklaşık yarım saat dinlendikten sonra kebaplarımız pişmeye hazır.
10. Fırınımızı önceden 180 C (350F) derece ısıtarak 10 dakika bu sıcaklıkta piştikten sonra 230 C (450F) dereceye çıkartıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
11. Urfa Kebap – Adana Kebap 10.01.2016 00:54 tarihinde güncellendi.
Padişah Yastığı (Şerbetli Kremalı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1/4 (çeyrek) su bardağı su
2 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
Azıcık tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
2. Yumurtaların sarı ve beyazları ayrılır.
3. Sarıları, vanilya, su ve şekerle çırpılır.
4. Ayrı bir yerde yumurta beyazları ile yarım çay kaşığı kadar tuz köpürünceye kadar çırpılır.
5. Ve şekerli karışıma yavaş yavaş eklenerek spatula ile karıştırılmaya devam edilir.
6. Kabartma tozu ve un son olarak ilave edilerek kek hamuru tamamlanır.
7. Kelepçe kap dibine yuvarlak yağlı kağıt kesilip üzerine dökülerek 180 derece de üstü kızarıncaya kadar kek pişirilir.
8. Krem şanti normal tarifine göre hazırlanarak buzlukta bekletilir.
9. Pişen kek soğuduktan sonra ortadan kesilir.
10. Tabanı üzerine koyulacak şekilde ters çevrilir.
11. Kelepçeye tekrar yerleştirip alt tabana soğumuş şerbetin yarısı dökülür.
12. Kremşanti ara kat olarak yayılır.
13. Üzerine koyulacak üst tabaka üçgen dilimler halinde kesilerek kremşanti üzerine dizilir ve kalan şerbet dökülür.
14. İstenildiği gibi süslenerek buzdolabında bekletilir. Servis edilir afiyet olsun 👍
Tiken Ucu Kavurması (Merulcan)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo tiken ucu (merulcan)
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Merulcanlar seçilip yıkanır. Ocağın üzerinde kaynayan suya koyulur ve haşlanır. Daha sonra süzüldükten sonra baya bir suyu çıkana kadar sıkılır.
2. Daha sonra tencereye soğanlar küp küp ince doğranır. Toz biber sıvı yağıyla birlikte kavrulur.
3. Sonra tiken ucu eklenir ve 5 dakika da öyle kavrularak servise hazır edilir. 🤗
Pratik Kurtarıcı Lezzetli Cennet Hurması Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet cennet hurması
4 adet ceviz
1 çay kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı damla çikolata

Yapılışı:
1. Cennet hurmasını yıkayıp çay kaşığı yardımıyla içini oyalım.
2. Kabuğu kalan hurmanın içini bir kaseye koyup iri doğranmış cevizleri içine katarak karıştıralım.Cevizin bir tanesini bütün bırakalım üstü için.
3. Hazırladığımız karışımı hurmanın içine yerleştirip şekil verelim.
4. Üstüne ceviz hindistan cevizi çikolata ile.AFİYET OLSUN. ÇOK LEZZETLİ PRATİK BİR TATLI OLUYOR.
Cia Tohumlu Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet havuç
3 su bardağı kalın bulgur
2 yemek kaşığı cia
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Havuçları iyice yıkadıktan sonra minik minik doğrayın.
2. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı koyup havuçları bir süre kavuralım.
3. Sonrasında bulguru yıkayıp tencereye alalım.
4. 5 dk karıştırarak kavurup cia ekleyip tuzunu katıp üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyip ,kısık ateşte 35 -40 dk pişmesini bekleyelim.
5. Sonrasında servise hazır AFİYET OLSUN.
Aç Bitir Yaprak Salamura
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg taze Asma yaprağı
2 lt kaynar su
2 yemek kaşığı salamura tuz(hiç tuzsuz da yapabilirsiniz)
2-3 tane cam kavanoz

Yapılışı:
1. Tarife gelince ;öncelikle taze topladığımız yapraklarımızı demet yapıyoruz.
2. Suyumuzu uygun bir tencerede kaynatıyoruz, kaynamaya başlayınca tuz atmak istersek tuzumuzu atıp karıştırıyoruz, tuzsuz yapacaksak bu işlemi atlıyoruz.
3. Yaprakları demet demet suya bırakıp tahta bir kaşıkla iyice sulanmasını sağlıyoruz eğer yaprak çok tazeyse rengi dönene kadar bir kaç dakika tutmamız yeterli, yaprak biraz sert ise süre biraz uzayabilir.
4. Benim yapraklarım çok taze yumuşak olduğu için ben çok az tuttum suda.
5. Daha sonra tahta kaşığımızla yaprakları sudan çıkarıp biraz suyunu akıtarak şişeye basıyoruz.
6. Şişe dolana kadar basıyoruz üstüne suyu çıkmışsa kapağını kapatıp bir örtü üzerine ters çeviriyoruz.
7. Üstüne suyu çıkmamışsa şayet kaynar sudan kaşıkla ekleyebilirsiniz.
8. Şişelerin üzerini kapatıp bir gece soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz.
9. Ertesi gün kapaklar tutmuşsa tamamdır.
10. Kiler dolabına kaldırabilirsiniz.
Şipşak Kalpli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet kakaolu pasta tabanı
Yarım paket pasta kreması
1 çay bardağı soğuk süt
Yarım paket çikolata sosu

Yapılışı:
1. Pastamızı kalpli kalıbımızla kesiyoruz ve biraz sütle ıslatalım pasta kreması için poşetin yarısını kullanalım, içerisine süt koyup koyulaşıncaya kadar karıştıralım ve pasta tabanının alt tabanına sürelim ve üzerine diğer parçasını kapatalım, çikolata sosumuzu sütle pişirelim ve kalpli keklerimizin kenarlarını içine bandıralım. Sonra üzerine kaşıkla dökelim her yerine yayılsın üzerine süs yapabilirsiniz, ben sade olarak tercih ettim. Gerçekten pratik ve lezzetli bir pasta. 😊
2. Şipşak Kalpli Pasta 26.10.2016 23:27 tarihinde güncellendi.
Evde Sağlıklı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı dolusu instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 buçuk çay bardağı dolusu un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuz için un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
2. Sonra ununu ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzu mayalanması için sıcak bir ortama koyalım. ( Ben iç malzemeyi hazırlarken fırını 45 derecede ısıtıp hamurumu içine koyuyorum yaklaşık 50 dakikada mayalanıyor. )
4. İç malzemeyi de hazırlayınca mayalanmış hamurumuzu oklava ile serçe parmak kalınlığından biraz daha ince açıyoruz.
5. Pizzamızın hamurunu tepsiye koymadan önce mutlaka tepsinizi yağlayalım.Açtığımız hamuru tepsinize yerleştiriyoruz.
6. Kenar kısmı çok ise birazını alabiliriz bıçakla içe doğru kıvırarak düzgün bir kenar elde ediyoruz.
7. İç malzemeyi koymadan önce salçamızı sürelim.
8. Sonra rendelenmiş kaşar peynirini hamurumuzun her yerine gelecek şekilde yayalım.
9. Diğer malzemeleri istediğiniz gibi üzerine yerleştirebilirsiniz. Ben bu şekilde yaptım. Siz isterseniz sucukta kullanabilirsiniz. içerik aslında tamamen sizin isteğinize kalmış.
10. Önceden Isıtılmış 250 derecelik fırında önce tepsimizi fırının en alt kısmında 7 dakika pişiriyoruz. Sonra tepsimizi orta bölüme koyup alt ısıtmayı kapatıyoruz.
11. Üst kısımda 4 dakika piştikten sonra pizzamızı fırından alıyoruz. (Ben pişirmesini yüksek ısıda yapıyorum bu şekilde çabucak piştiği için hamuru yumuşacık oluyor. Birde kullandığınız tepsi 26 cm ve ince bir tepsi olsun mümkünse) Afiyet olsun😊
Ekmek Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz Maya
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. 1 adet  yumurta diğer yumurta akı sarısı ayırın üstü için şu maya yoğurt sıvı yağ ekleyin iyice karıştırın.
2. 7 su bardağına yakın un yavaş yavaş ilave edin sonra mayası için 4/5 saat bekletin.
3. Sonra sade yuvarlak şekil verip yağlı kağıt fırına serin.
4. Eğer elinize hafif yapışırsa sıvı yağ ile azıcık elinizi sürün öyle şekil verin.
5. 250 derecede 20 dakika pişirin akşam yemeğinin yanına ekmek yerine bu tarifim süper olacaktır.Afiyet olsun inşallah 🙏
Simit Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane çıtır simit
10 dilim sucuk
10 dilimi kaşar
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
25 gr tereyağı
1 yumurta
Tuz
Pul biber arzuya göre
1 tatlı kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Simiti ikiye bölün sucukları dilimleyin .
2. Kaşarları dilimleyin ,ardından tavada sucukları pişirin .
3. Daha sonra tavaya simiti alıp bir  yerleştirin.
4. Ardından üzerine pişirdiğiniz sucukları yerleştirin.
5. Daha sonra sucukların üzerine kaşarları yerleştirin.
6. Üzerine yağ gezdirin.
7. Ardından simitin üst kısmını da yerleştirip altını açın ve simitim ortasına terayağını eritin.
8. Rendelediğin kaşarları ekleyip sonrada bir yumurtayı kırın, tavanın kapağını kapatın kaşarlar eriyip yumurta pisince altını kapatın Afiyet olsun.
3 Dakika Tatlısı (Süt Şerbetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
3 dolu yemek kaşığı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı irmik
3 dolu yemek kaşığı süt
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri çırpalım ardından diğer malzemeleri koyalım.
2. Yağlanmış borcama dökelim önceden ısınmış 180 derece fırında ustu kızarana denk pişirelim.
3. Sütle şekeri ocağa alalım şeker eriyene kadar ısıtalım parmak yakmayacak ısısı.
4. Tatlımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sora şerbeti dökelim üstünü kapatalım işte bu kadar 😉
5. Buzdolabında muhafaza edin serin serin daha lezzetli oluyor.
Kolay Şehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı tel veya arpa şehriye
Tuz, pulbiber
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Tenceremize sıvı yağ ve küçük küp küp doğradığımız soğanları alarak kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekliyoruz. Kavurduktan sonra 2-3 su bardağı su ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Biraz kaynattıktan sonra içine şehriyemizi ekliyoruz ve iyice pişene kadar kaynatıyoruz. Altını kapatmaya yakın tuzunu, pulbiberi ve maydanozu ekleyerek bir iki taşım kaynatıyoruz ve leziz çorbamız hazır:)
2. Kolay Şehriye Çorbası 11.10.2016 17:25 tarihinde güncellendi.