Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Baharatlı Domates Çorbası (Salçasız)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1-1, 5 kilo domates veya 2 küçük kavanoz ev yapımı konserve domates
3 kaşık sıvı yağ
2 kaşık un
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1’er çay kaşığı karabiber, kekik, nane
2-3 çay kaşığı tuz
1-2 bardak sıcak su

Yapılışı:
1. Domatesleri rendeleyelim. (Eğer pütürsüz isterseniz ek olarak blenderden de geçirebilirsiniz. ) konserve kullanacaksanız onu blenderden geçirerek inceltebilirsiniz.Sıvıyağı tencereye alıp unumuzu ekleyelim ve kavuralım. Üzerine domatesleri ekleyip karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynadığında suya ihtiyacı var ise sıcak suyumuzu ekleyip pişmeye bırakalım. Sarımsakları ve tuzu da ekleyip 5 dk daha pişirelim. İnce kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip bir iki karıştırıp altını kapatalım.Çorbamız hazır afiyet olsun :)
2. Baharatlı Domates Çorbası (Salçasız) 11.05.2016 19:17 tarihinde güncellendi.
Yumurtasız Ve Sütsüz Kakaolu Tencere Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu (Su bardağı ölçüm 250 ml’ dir)

Yapılışı:
1. Derin bir kabın veya kek kalıbının içine öncelikle kuru malzemelerin hepsi elenerek eklenir.
2. Daha sonra sıvı malzemeler eklenerek güzelce karıştırılır.
3. Pişirmek için kek kalıbından büyük ve derin bir tencereye su konur kalıp içine yerleştirilir.
4. Tencere üzerine temiz bir bez veya havlu örtülür ve kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir.
5. Yaklaşık 20 dakika içinde hazır oluyor ve ıslak kek gibi güzel oluyor.
6. Fırında pişirmek isterseniz önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika yeterlidir. Arzuya göre çikolata sos üzerine dökülerek servis yapılır.Afiyet olsun ;)
Kayseri Çemeni (Kokusuz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su brdağı toz biber (acı-tatlı karışık)
1 su bardağı çekilmiş ekmek içi yada galeta unu
1 baş sarımsak
Yarım et suyu bulyon
1 yemk kaşğ. Kimyon
1 yemek kaşığı köfte baharı
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su brd. Kıyılmış ceviz
Zeytinyağı
Tuz, su

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım, sarımsağı robotta çekip malzemeye ekleyelim karıştıralım. Su ekleyelim cıvık olmasından korkmayın iyice karıştırın bekleyince suyunu çekecek, zeytin yağını salataya gezdirir gibi ekleyelim tekrar iyice karıştırdıktan sonra en son cevizlerimizi ekleyip tekrar karıştıralım. Buz dolabında 1 gün dinlendikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.
2. Kayseri Çemeni (Kokusuz) 26.06.2020 14:43 tarihinde güncellendi.
Şipşak Çikolata Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ile şekeri beyazlayana kadar çırpın.
2. Daha sonra süt, sıvı yağ, un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek bildiğimiz kek hamurunu oluşturun.
3. Kek karışımını tepsinize dökün.
4. Daha önceden ısıtılmış fırında 180 derecede keki pişirin.
5. Bir yandan çikolata sosumuzu hazırlayalım.
6. Benim sosum 2. 5 su bardağı süt ile hazırlanması gerekiyordu ama ben 3 su bardağı süt ile hazırladım daha akışkan bir sos istediğim için.
7. Kekimizi ara ara kürdan ile kontrol edelim pişen keki güzelce keselim daha sonra sıcak sosumuzu dökelim.
8. Soğuması için beklemeye alalım. Soğuyan ıslak kekimizi süsleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun 😋
Yağ Yakan Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 çay kaşığı ucu kadar tarçın
1 fincan soğuk su

Yapılışı:
1. Tarif bildiğiniz gibi cezveye su kahve tarçın ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz😊
2. Ben şeker kullanmıyorum tercihe göre siz sevdiğiniz kadar ekleyebilirsiniz🤗
Biber Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 tane çarliston biber
2 çay kaşığı pulbiber
3 çay kaşığı tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. 1. İlk önce biberler yıkanır. Sonra hepsi dörde bölünür.2. Bir tavaya sıvı yağ eklenir ve biberler kızartılır. Kızartılırken üzerine pulbiber ve tuz katılır.Afiyet olsun
2. Biber Kızartması 21.07.2018 13:45 tarihinde güncellendi.
+9 Ay Atıştırmalık
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kuru incir
2 adet Medine hurması
2 yemek kaşığı kadar kuru üzüm
2 adet ceviz
Bir turam badem
Bir tutam fındık
1 tatlı kaşığı dut veya üzüm pekmezi

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri mutfak robotumdan geçirdim ve elimle şekillendirdim.
2. Ben top top yaptım bebeğiniz nasıl yiyebilirse o şekilde yapabilirsiniz
Robotsuz Pürüzsüz Kolay Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
8-9 bardak su (bardak ölçüsü 200ml, varsa et kemik suyu)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet düdüklü tencere

Yapılışı:
1. Mercimek, nişastası çıkana kadar güzelce yıkanır ve suyu süzülmesi için süzgece bırakılır.
2. Ketılda su kaynatılır (veya varsa etin kemik suyu ) düdüklü tencereye dökülür.
3. Kaynar suya zeytinyağı  ve baharatlar eklenir .
4. Sonra fokur fokur kaynar haldeyken suyu süzülmüş yıkanmış mercimek katılır ( en önemli püf noktası su kaynar vaziyette iken mercimekleri eklemek) sonra güzelce karıştırılır ve ocak kapatılıp hemen düdüklü tencerenin klipsi baştan kapalı şekildeyken ( herhangi bir tane kaçmasın diye önemli bir detay)tencerenin kapağı kapatılır.
5. Mercimeklerin yapışmadığından emin olmak için tencere kapalı halde bir iki kere sallanır
6. Sonra ocağın altı hemen yeniden açılır
7. Tencereden ses çıkana kadar orta ocakta altı tam açık şekilde ve ses çıktıktan sonra küçük ocakta altı tam kısık şekilde pişmeye bırakılır
8. Ocakları değiştirirken de tencereyi biraz sallayın suyu biraz tencerenin düğme deliğinden taşarsa da korkmayın :))
9. Ne kadar ağır ağır ve uzun süre pişse o kadar güzel oluyor benim unutarak 4 saat pişirdiğim bile oldu ama 50 dakika sonra da tamamen hazır oluyor normalde.
10. Pişince hiç robottan çekmenize bile gerek kalmayacak şekilde ve hatta robottan çekilmiş gibi pürüzsüz oluyor
Soğanlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Tavada kızmış olan sıvı yağa, yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım.
2. Kavrulan soğanlara, pul biber ve tuzunu ekleyelim.
3. Üzerine yumurtayı kıralım.
4. Yumurta pişince servise hazır. Ekmek banarak yiyiniz ☺
Zahter (Dağ Kekiği) Salatası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 demet zahter
2 adet domates
3-4 adet yeşil soğan
5-6 adet yeşil zeytin
Zeytinyağ
Nar ekşisi
Tuz

Yapılışı:
1. Zahterin yapraklarını ayıklayıp, iyice yıkayalım. Yeşil soğanları ve domatesleri minik doğrayalım.
2. Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, halka halka doğrayalım. Zahterin suyunu süzüp, ekleyip, karıştıralım.
3. Servis tabağına alıp, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağ ile hazırladığımız sosu gezdirelim. Et yemeklerinin yanında harika bir lezzettir. Afiyet olsun. ❤
Patatesli Kıymalı Fırında Börek Lazanya
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
7 Patates
300 gr Kıyma
1 kuru soğan
1. 5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber, pulbiber
1 yemek kaşığı salça
Kaşar

Yapılışı:
1. Kuru soğanı ince ince yemeklik doğruyoruz tavada sıvı yağında kavuruyoruz.
2. Kıymayı ekleyip kavrulmaya bırakıyoruz.
3. Salçayı baharatları ekleyip kıymanın rengi dönüp pişene kadar kavuruyoruz yaklaşık 8-10dk kadar.
4. Patatesleri soyup yıkayıp ince ince halkalar şeklinde doğruyoruz bazı rendelerin kısmı var bu şekilde yapan onuda kullanabilirsiniz ama ben doğramayı tercih ettim
5. Beşamel sos için tereyağını ve sıvı yağını tavaya alıyoruz ve unu kavuruyoruz kavrulup kokusu geçince sütü ilave edip hızlıca karıştırıyoruz topaklanmaması için mantar çorbası kıvamında olunca altını kapatalım.
6. Borcamın dibini biraz yağlayıp patatesleri aralıksız dizelim. 3 sıra üst üste 3. katta kıymayı yayıyoruz tekrar 3kat patates diziyoruz.
7. En üst kata beşamel sosunu yayıyoruz ve 180 derece fırında 50 dk pişiriyoruz son 15 dakikasında rendelenmiş kaşar serpiştirip tekrar fırına sürelim.
8. Malzemelere sıvı krema yazdım çünkü ben patatesleri dizerken ilk 2. ve 4. kata kremanın yarısını yaydım tat olarak biraz daha farklı oluyor ama şart değil onsuzda olur.
Fıstıklı İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Hamuru için un hariç bütün malzemeyi iyice karıştırın.
2. En son unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizelim. Üzerlerine birer adet fıstık batırın.
4. Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında pişirelim.
5. Tepsiyi fırına koyduğumuz anda şerbeti de ocağa alalım ve kaynadıktan sonra limon suyunu sıkıp kısık ateşte fırındaki tatlımız pişene kadar kaynatalım.
6. Pişen tatlımızı fırından çıkarıp şerbeti tatlımızın üzerine gezdirin ve başka bir tepsiyle üzerini kapatıp 1 saat bekletelim.
7. Daha sonra tepsiyi kaldırıp tatlıları ters çevirin ve 1 saatte böyle dinlendirin.
8. En son düz çevirin ve 1 gece dinlendirip servis edebilirsiniz. Üzerini de güzelce hindistan cevizi ile süsleyin.
Yağsız Elmalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 tane elma (Bu kadar elma pişer mi demeyin pişiyor 😊)
1 kaşık tereyağ(kalıbı yağlamak için)

Yapılışı:
1. İçinde hiç yağ olmadığı için kalıbımızı 1 yada 1. 5 kaşık tereyağıyla yağlıyoruz.4 elmayı soyup ince ince dilimleyip kalıbımıza istediğimiz gibi sıralıyoruz.4 yumurta, şeker, vanilya ve kabartma tozunu 3 dakika düşük ayarda çırpıyoruz.Sonra unu ekleyip 3 dakika daha düşük ayarda çırpıyoruz.Karışımı elmaların üstüne eşit miktarda döküyoruz.5 dakika kalıpta bekletiyoruz ki karışım elmaların içine girsin.Son olarak 150 derecede 45 dakika yada 1 saat pişiriyoruz. Fırından fırına fark ediyor, o yüzden böyle yazdım. Kürdan yada bıçakla kontrol edebilirsiniz. 😊Çok lezzetli ve hafif yumuşacık bir kek.
2. Yağsız Elmalı Kek 30.11.2015 16:37 tarihinde güncellendi.
Şerit Poğaça Yumuşacık
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt (ılık olacak)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak
1. 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sütü, yumurtayı, yağı ve şeker, tuzu öncelikle yoğurma kabında iyice karıştırın.Daha sonra mayayı ekleyin ve unu ekleyin. Hafif ele yapısan bi hamur olmalı. 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bir hamur alıp unlu zeminde az açın ve uzunlamasına yarıya kadar şerit çizin. Diğer yarısına tereyağı sürün ve isterseniz peynir de koyabilirsiniz. Ve sarın hepsini böyle yaptıktan sonra yumurta sarısını sürüp yarım saat tepsi mayasına bırakın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
2. Şerit Poğaça Yumuşacık 12.01.2016 18:13 tarihinde güncellendi.
Haftalarca Bayatlamayan Tırtıl Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı nişasta
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 bardak un (kontrollü)

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerle yumuşak bir hamur yapın.
2. Hamurdan biraz koparıp tırtırlı kurabiye kalıbına koyup sıkın yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
3. 180 derece fırında üstü beyaz kalacak şekilde pişirin. Afiyet olsun
Kendini Baklava Sanan
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
16 yaprak baklavalık yufka
2 yumurta
1 çay fincanı irmik
Yarım çay fincanı un
1 çay fincanı yoğurt
1 çay fincanı sıvı yağ (+ yarım fincan sıvı yağ )
1 çay fincanı şeker
1 kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz. Daha sonra yoğurt ve sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edelim. Sırasıyla unu irmiği ve kabartma tozunu ilave edip limon kabuğunu rendeliyoruz. Yufkaların iç harcını hazırlamış oluyoruz.
2. Önce tepsiyi yağlıyoruz. Üzerine yufkayı serip biraz yağ geçiriyoruz bu işlemi 4 kat yufkaya sırayla yapıyoruz hazırladığımız sostan içine 3 -4 kaşık döküp her yerine yayıyoruz. Tekrar 4 yufkayı tek tek yağlayıp üzerine harçtan döküyoruz bu işlemi yufkalar bitene kadar devam ediyoruz.
3. En son serdiğimiz yufkaların üzerine 2 kaşık suyu fırçayla sürüp 10 dakika bekliyoruz.İstediğimiz büyüklükte kesiyoruz.
4. Tereyağını tavada güzelce kızdırıp tatlının üstüne döküyoruz.180 derecede 30 dakika kontrollü pişiriyoruz.
5. Tatlı ılıkken ılık şerbeti döküyoruz.
Üzüm Ve Kiraz Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı kiraz
1 su bardağı taze üzüm
Yarım su bardağı şeker
2 litre su

Yapılışı:
1. İlk önce kiraz ve üzümü tencereye alıp suyu ekleyin kaynatın .
2. 10 dakika piştikten sonra içine şekeri ekleyip 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın .
3. Sonra dolaba kaldırıp iyice soğuyana kadar bekletin .
4. Yemeklerin yanında müthiş afiyet olsun. 🍒🍒🍇🍇😊😋
Tırşık (Fotoğraf Anlatımlı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gr kuşbaşı dana eti
3 adet tatlı yeşil biber
2. 5 adet sivri acı yeşil biber
2. 5 adet sivri kırmızı acı biber
1 baş iri soğan
2 orta boy patlıcan
4 adet iri domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, kaynamış su
1 silik yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Et ocağa alınır. suyunu salıp tekrar çekene kadar yarım ateşte pişirilir. tereyağı eklenir. et pişerken sebzelerimizi yıkayıp yemeklik ( iri ) doğrayalım.
2. Önce biberi ekleyip biraz kavuralım. İki üç dk. sonra soğanı, patlıcanı ekleyelim, sarımsak ve üzeri hizasına kadar su ekleyip kapak kapatalım. Yaklaşık olarak 30 dk piştikten sonra domates ve salça ekleyip pişmeye bırakalım. Domatesler pişene kadar bekleyelim.
3. Ardından tuz ekleyip 5 dk daha pişirip ocağı kapatalım 10 dk dinlenmeye bırakalım. afiyet olsun 🌺
Zerdeçal Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı portakal suyu
2 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
2 silme çay kaşığı toz zerdeçal
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.
2. Sıvı yağ ve portakal suyunu da ekleyip karıştıralım.
3. Un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve zerdeçalı bir elekte eleyerek karışıma ilave edelim ve karıştıralım.
4. Yağladığımız kalıba dökelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 – 50 dakika pişirelim.
6. Kek kalıbına ve fırına göre değişiklik gösterebilir. Afiyet şifa olsun inşallah 😉
Fırında Peynirli Krep Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 (yarım) paket kabartma tozu(yarım paket)
3 su bardağı un
iç malzemesi beyaz peynir
1 küçük çay bardağı rende kaşar
İsteğe bağlı maydanoz

Yapılışı:
1. İlk önce çırpma kabına yumurtalar kırılır, bir çay kaşığı tuz ile yaklaşık 3-4 dakika tel çırpıcıyla iyice çırpılır.Arkasından sıvı yağ, süt ve su eklenip karıştırılır.Elenmiş 3 su bardağı un ve kabartma tozu ilave edilip tel çırpıcı ile çırpılır. Kek hamurundan biraz daha akışkan bir hamur elde edilir.İlk seferde çok az bir yağ ile yağladığımız yapışmaz tavaya krep hamurdan bir kepçe dökülür ve hafif sağa sola sallanarak her yerine eşit dağılması sağlanır. Kreplerin her iki tarafı pişirilir. Bu ölçülerden 11 adet krep çıkardım ben.Pişen krepler soğuduktan sonra uzun kenarına hazırladığımız içten konulur ve börek sarar gibi sarılır. Hepsi bu şekilde tamamlandıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz dikdörtgen borcama krepler dizilir. Arzuya göre kreplerin üzerine bir bıçak yardımıyla tereyağ/margarin sürebilirsiniz.En son rendelenmiş kaşar serpiştirilip, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.İkindi çayına ya da kahvaltıya çok lezzetli krep böreklerimiz hazır.Afiyet olsun.Not;Kullandığım yumurtalar büyük boydu, su bardağı ölçüsü 200 ml.
2. Fırında Peynirli Krep Börek 20.05.2016 23:25 tarihinde güncellendi.
Bol Soslu Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 paket petibör bisküvi
80 gram krema
80 gram çikolata
7 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao
125 gram margarin
1 su bardağı süt
1 avuç fındık
1 avuç ceviz

Yapılışı:
1. Krema, çikolata, kakao ve pudra şekeri sos tenceresine alınır, karıştırarak çikolatanın erimesi sağlanır.
2. Çikolata eriyince margarin de eklenerek karıştırılır.
3. İyice eriyen sosun altı kapatılır süt azar azar eklenerek bir yandan da karıştırılır.
4. Bisküviler küçük veya büyük olmayacak şekilde parçalanır.
5. Üzerine ceviz fındık ve hazırladığımız sos dökülür iyice karıştırılır.
6. Tezgaha streç film veya aliminyum folyo serilir, karışım yayılır, düzeltilip sarılır.
7. Buzdolabında üç saat bekletilip servis edilir.
Milföy Hamurundan Pratik Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 kare büyüklükte milföy hamuru
Beyaz peynir
Kaşar peynir
Hamuru açmak için un

Yapılışı:
1. Milföyler çözüldükten sonra elimizle yuvarlak hale getirip, altına üstüne az un serpip oklavayla büyütüyoruz. Çok kalın bırakmayın pişirirken hamur kalmasın.
2. Büyüttüğümüz hamurun yarısına peynir serpip diğer yarısını üstüne kapatıyoruz.
3. Yağsız kızgın tavada kızartıyoruz.
Bardak Lokum
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1-2 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Sütü, şekeri, unu, nişastayı ekleyip koyulaşana kadar pişirelim ve sürekli karıştıralım, göz göz olana kadar 5 dakika pişirelim.
2. Ocaktan alıp margarini ve vanilyayı ilave edelim karıştıralım.
3. Pişen muhallebiyi su ile ıslatılmış bardaklara tam olarak dolduralım.
4. Şimdi buz dolabına alıp 2-3 saat dinlendirelim.
5. İyice dinlenmiş olan lokumları dikkatlice bardaktan çıkaralım sadece dış kısmını hindistan cevizi ile kaplayalım ve dilimleri 4 parçaya bölüp hindistan cevizi ile kaplayın, sizde bardaklarınız boyuna göre ince olmayacak şekilde kesebilirsiniz.
Muhteşem Lezzetiyle Pratik Mantar Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
8 adet mantar
1 yemek kaşığı margarin
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Tuz, karabiber, bir tutam dereotu

Yapılışı:
1. İlk önce sade unu başka tavada kokusu çıkana kadar kavuralım ve soğutup su ile inceltelim.
2. Başka tencerede margarin ve biberleri soteleyelim.
3. Mantarları atalım harmanlayalım.
4. İncelttiğimiz unu ve kıvamına göre yeteri kadar su atalım kaynayıncaya kadar karıştıralım.
Düdüklüde Etli Acebek (Börülce)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo acebek
2 domates
200 gr et
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Önce etleri 1 su bardağı su ile biraz haşlayın.
2. Sonra suyunu başka bir kaba alın 4-5 yemek kaşığı sıvı yağda etleri pişirin.
3. Üzerine salça ve soğanı ekleyin.
4. Soğanlar  dirildiğini kaybedince acebeği ekleyin, 1 dk kadar çevirin.
5. Üzerine domatesini tuzunu ve kalan et suyunu ekleyip düdüklünüzün kapağını kapatın.
6. 15 dakika yeterli olacaktır.
7. Eğer pişmemişse tekrar altını biraz açabilirsiniz karabiberini serpin isteğe göre tuz miktarı artabilir afiyet olsun 🌸♥️
Şipşak Tava Böreği (Su Böreği Tadında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yufka
Kaşar
Beyaz peynir
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı süt
Tereyağ

Yapılışı:
1. Yeteri kadar kaşar peynir rendelenir beyaz peynirle karıştırılır. Süt ve sıvı yağ bir kasede karıştırılır.
2. Tavanın dibine sıvı yağ süt karışımından sürülür ve tereyağ konur yapışmadan kızarsın diye İlk yufka kenarları dışarda olacak şekilde tavanın içine yerleştirilir.
3. Kalan 2 yufka el kadar parçalara bölünür. kat kat aralarına sıvı yağ süt karışımından sürülür. Peynir eklenir (Ben iki kata peynir koydum isterseniz siz tek kata koyabilirsiniz. )
4. En sonunda ilk yufkanın kenarları tavanın içine yerleştirilir ve kalan süt sıvı yağ karışımının hepsi böreğe dökülür.
5. 7-8 yerden böreğe bıçakla ya da çatalla küçük kesikler atılır ki tam kıvamlı eşit şekilde pişsin.Börek kısık ateşte ara ara çevrilerek pişirilir.
6. İki tarafta güzelce kabarınca kızarınca böreğimiz pişmiş demektir. Deneyenlere simdiden afiyet olsun mutlaka denenmeli bence hem pratik hem de çok lezzetli su böreği tadında:)
Fırında Dolma Çeşitleri
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
Yarım kilo pirinç
Tuz
Karabiber
Nane
Sıvı yağ
Domates veya biber salçası

Yapılışı:
1. Öncelikle merhaba, pirinçlerimizi süzgeçle yıkadıktan sonra bir orta boy kabın içerisine koyuyoruz.
2. Soğanlarımızı rendeliyoruz ve yeşilliklerimizi küçük küçük kesiyoruz.
3. Daha sonra domateslerimizi de aynı şekilde kesip ekliyoruz. Baharat salça ve yağımızı ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz.
4. Dolmalıklarımızı isteğe göre patlıcan, kabak, kırmızı biberlerimizin içine dolduruyoruz.
5. Bir borcam veya ısıya dayanıklı tenceremize dizip 180° önceden ayarlanmış fırınımıza yerleştiriyoruz ve afiyet olsun 😗
Teremyağlı Fırında Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet balık (isteğe göre değişebilir)
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon (halka şekilde balıkların üzerine)
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Balıklar iyice yıkanır.
2. Üzerine ikişer çizik atılır.
3. Zeytinyağı, tuz ve kekikle harmanlanır.
4. Üzerine sarımsak rendelenerek bir kez daha karıştırılır.
5. Limon dilimleri ile 1 saat buzdolabında bekletilirse sosu içine daha iyi hapseder.
6. Daha sonra fırın tepsisi içine uzunlamasına koyulur.
7. Kesik attığınız yerlere teremyağ yerleştirilir.
8. Üzerine yeniden dilim limon konur.
9. Yanlarına patates ve soğan küp küp doğranır avcarlanır ve fırına verilir.
10. Yarım saat boyunca 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun 😋
Antakya Usulü Nefis Biber Ezmesı
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 tepeleme tabak dolusu kuru biber
2 adet yeşil soğan yeşil dallarıyla birlikte
1 adet yeşil sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 demet maydanoz
1 demet yeşil nane
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar eksisi
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar arkadaşlarŞimdide sizlere ANTAKYA MIZINEn sevilen lezzetlerinden kuru biberEzmesinin tarifini vereceğim kuru biberiniz yoksa kõzlenmiş kırmızı biberle de yapabilirsinizGeçelim tarife kuru biberlerimizi ılık su ile birkaç kez yıkayalım .Uygun bir tencereye alalım .Ardından ketilımızda kaynattığımız suyu üzerine dökelim ve kapağını kapatalım.1 saat kadar böyle bekletelim .Bu arada kullanacağımız .Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayalım .Ardından biberimizi suyundan arındırıp robotumuza alalım .İyice inceltene kadar doğrayalım .Doğradığımız biberimizi uygun bir karıştırma kabına alıp üzerine bütün malzemeleri doğradığımız yeşillikler ile beraber karıştıralım .Ardından servis tabağına alıp afiyetle yiyelim .Nefis bir lezzet denemenizi öneririm NOT BİBERİN ACILIĞI SİZE KALMIŞ BEN YARI ACI YARI ACISIZ KULLANDIM SEVGİYLE KALIN.
2. Antakya Usulü Nefis Biber Ezmesı 10.06.2016 11:38 tarihinde güncellendi.
Un Helvası (Asla Mahcup Etmez)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağından bir parmak eksik su
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak bir kaba şeker ve oda sıcaklığındaki su konur.
2. Şeker suda eriyene kadar karıştırılır.
3. Daha sonra yayvan yapışmaz yüzeyli bir tencerede yağ eritilir.
4. Yağ eridikten sonra üzerine un ilave edilir ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak un kavrulur. ( Un helvasının en önemli püf noktalarından biri unu sabırla kısık ateşte kavurmaktır. )
5. Yaklaşık 50 dakika sonra kavrulan un çektiği yağı salmaya başlar. (Bu aşamada çok hızlı ve dikkatli olunması gerekir. Aksi taktirde un yanabilir. )
6. Un karamel rengine ulaştığı zaman daha önce hazırladığımız şekerli su tencereye eklenir( Sıçraya bilir, dikkat edin yanmayın. ) ve topak topak olmaması için hızlıca karıştırılır.
7. 1-2 dakika karıştırıldıktan sonra altı kapatılır.2-3 dakika daha karıştırılır ve şekil verilerek sunuma hazır hale getirilir.