Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İzmir'in Velibağsı
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 milföy
Un
100 gr beyaz peynir
50 gr küflü peynir

Yapılışı:
1. Milföy hamurunu yuvarlayıp biraz un ile beze haline getirelim.
2. Merdane ile ince bir şekilde açalım içerisine istediğiniz harctan koyup kapatalım. Ben küflü peynir ve beyaz peynir ile yaptım.
3. Kapattığımız hamurun üzerinden bir kere merdane ile geçelim. Yağsız tavada arkalı önlü pişirelim. Bu kadar işte 👍👍👍
Kıymalı Börek (Salhıye)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Evet sizlere yine bir yöresel yemek daha yapacağım

Yapılışı:
1. Derin bi kaba unu, tuzu, yumurtayı ve suyu döküp hamur haline getirin ve nemli bezle kapatıp dinlendiriyoruz. Tencereye kıymayı bırakıp suyunu çektiriyoruz sonra ufak ufak doğradığımız soğanı ekleyip kavrulana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra margarini ve baharatını ekleyip karıştırıyoruz, sonra başka bir kaba kalıp soğumasını bekliyoruz. O sırada yaptığımız hamuru yuvarlak şekilde açıyoruz soğuyan kıymayı açtığımız hamurun içine iki taraflı bırakıp kapatıyoruz ,ortadan ikiye kesiyoruz. Sonra kızartıyoruz afiyet olsun.
2. Kıymalı Börek (Salhıye) 04.10.2016 11:50 tarihinde güncellendi.
Poğaçacı ( Annemin Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tatlı kaşığı toz maya
2 tatlı kaşığı yemek tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak ılık su

Yapılışı:
1. Saydığım malzemelerin hepsini karıştırma kabında karıştırıp yarım saat mayalanması için üzerini bezle örtüp 30-35 bekletiyoruz.
2. Mayalandığını anlamak içinde şişmiş ve tam maya kokusunu almak gerekiyor.
3. Mayalandıktan sonra hamur için yazdığım malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz ve cevizden biraz daha büyük bezelere ayırıyoruz.
4. Ayırdığımız bezeleri avucumuzda açarak içine harcı katıyoruz ve hepsini bu şekilde yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
6. İsteğe bağlı susam ve çörek otu dökebilirsiniz.
Fırında Soslu Kaşarlı Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük karnabahar
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabahar sıcak suda tuz atılarak yumuşayana kadar haşlanır
2. Sos için tüm malzemeler bir kaba alınır ve çırpılır.
3. Yumuşayan karnabahar sosa bulanıp borcama alınır.
4. 200 derece de 20 dakika pişirilir sonra çıkarılır.
5. Kaşar eklenip tekrar fırına konur kaşar eriyip kızarınca servise hazır 😋 Ben çok beğendim 😍 tavsiye ederim.
Kaşarlı Kekikli Domates (Kahvaltılık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 domates
Zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Tavamıza yağımızı alalım domatesleri soyup minik minik doğruyoruz.
2. Sarımsağı da doğrayalım.
3. Ve Tavamıza alıp suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Tuzunu da koyalım.
5. Rendelenmiş kaşarı da ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı iki üç dakikada kaşarın erimesini bekleyip üzerine kekiğini serpip sıcak sıcak yiyelim.
Kebap Tadında Patlıcan Musakka (Kızartmadan Kebap Tadında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet iri boy patlıcan
250 gr kıyma (Dana veya kuzu) ben dana kullandım
1 büyük kuru soğan
4 tane yeşil biber
8-9 tane orta boy domates
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları çizgili soyup küp küp doğruyoruz tuzlu suya koyuyoruz.
2. Tenceremize kıymamızı koyuyoruz.
3. Üzerine ince ince doğradığımız soğan ve biberleri ekliyoruz tuz ve karabiber atıp bir güzel yoğuruyoruz.
4. Kabuklarını soyup rendelediğimiz (robottan geçirebilirsiniz) domateslerden az koyup yine karıştırıyoruz.
5. Bu karışımı tenceremizin dibine yerleştiriyoruz.
6. Üzerine patlıcanların yarısını koyuyoruz üzerine domates rendesinin yarısını sonra tekrar kalan patlıcanları ve kalan domatesleri sırasıyla koyuyoruz.
7. Üzerine tuz serpiyoruz ocağa koyuyoruz.
8. Orta ateşte kaynayana kadar hiç karıştırmadan yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.
9. Sonra altını kısıp şöyle bir karıştırıyoruz ama fazla karıştırmayın ezilmesinler 15dk daha pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır afiyet bal şeker olsun 👍🏻🙂
Sarımsak Ve Terbiyeli Et Çorbası (Kemik Suyundan)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 parça ilikli kemik
250/300 gr kemiksiz et
(Veya direk etli kemikte kullanabilirsiniz)
3 büyük diş sarımsak
2 tepeleme yemek kaşığı un
1, 5 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. Eti ve kemiği düdüklüye koyalım. Üzerini geçecek kadar bol su ilave edelim ve bir bir buçuk saat kadar haşlayalım.
2. Haşlanan kemiği içinden alalım. Etleri de ayrı kaba alıp didelim. Zaten dokununca lime lime olacaktır.
3. Çorbamızı yapacağımız tencerede tereyağ ve sıvı yağ ekleyip eritelim.
4. Unu ilave edip sürekli karıştırarak kavuralım. Kokusu çıkıp rengi dönene kadar iyice kavuralım.
5. Kavrulan una 1, 5 soğuk su ilave edelim iyice çırpalım ki topaklanmasın. Bu soğuk su unu açmak için.
6. Daha sonra et suyumuzu süzelim tencereye alalım.
7. Üzerine sarımsakları rendeleyip kaynamaya bırakalım. Bu sırada etleri didip onları da ilave edelim.
8. Tuzunu ekleyelim. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
9. Başka bir kapta yoğurt ve limonu çırpalım azar azar et suyundan ilave ederek ılıttıktan sonra çorbamıza ekleyelim. Bu şekilde bir on dakika çok kısık ateşte kaynasın. Ve çorbamız hazır. 😍Çorbayı servis ederken üzerine sirkeli sos yapabilirsiniz çok yakışıyor mutlaka deneyin. Bunun içinde üç yemek kaşığı sirkeyi küçük bir kaba alın üzerine bir diş sarımsak rendeleyin. Çorbamızın yanında bu sosu ya da limon servis edebiliriz. Afiyet şifa olsun! 🤲🏻☺️
Çilekli Galette
Kategori: diğer

Malzemeler:
125g soğuk tereyağı
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
1,5 su un (6 tepeleme yemek kaşığı)

Yapılışı:
1. Rondoya tereyağı, şeker, tuz ve unu ekleyerek çalıştıralım. Burada hamurumuzu elimizi değmeden hazırlamaya özen gösterelim.
2. Toparlanan hamurumuzu streç film serdiğimiz tezgaha alalım, hamuru strece sararak buzdolabında en az yarım saat olacak şekilde dinlenmeye bırakalım.
3. Hamurumuz dinlenirken bizde fındık ezmesini hazırlayalım. Bunun için rondoya tereyağı, şeker  ve fındığı ekleyerek rondoyu çalıştıralım.
4. Malzemelerimiz güzelce karıştıktan sonra fındık ezmemiz hazır.
5. Daha sonra çileklerimizi 2’ye keselim ve uygun bir kap içerisine alalım. Eğer çilekleriniz çok büyük ise 4’e de kesebilirsiniz.
6. Üzerine nişasta ve şekeri ilave ederek güzelce karıştıralım. Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
7. Pişirme kağıdı serdiğimiz tezgaha hamurumuzu alalım, üzerine biraz bastırarak yuvarlak şekil verelim.
8. Üzerine tekrar pişirme kağıdı yerleştirelim ve merdane yardımı ile açmaya başlayalım.
9. Yeterince genişlettikten sonra üzerindeki pişirme kağıdını alarak, alttaki pişirme kağıdı ile hamurumuzu tepsimize yerleştirelim.
10. Hazırladığımız fındık ezmemizi hamurun ortasına koyarak, kenarlarından 2-3 parmak genişliğinde boşluk bırakalım ve kaşık yardımı ile yaydıralım.
11. Dolapta dinlenen çileklerimizi de fındık ezmesinin üzerine yerleştirelim.
12. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatalım. Dilerseniz bu işlemi pişirme kağıdını yukarıya doğru kaldırarak da yapabilirsiniz.
13. Hamurumuzu katladıktan sonra bir fırça yardımı ile çileğin kalan sosundan kenarlarına sürelim.
14. Daha kızarmış olsun isterseniz kenarlarına çırpılmış yumurta da sürebilirsiniz.
15. Son olarak kenarlarına şeker serpelim ve önceden ısıtılmış 170°C fırında hamur kızarıncaya kadar pişirelim.
16. Pişen çilekli galettemiz servise hazır. Afiyet olsun.
Cevizli Sarma Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 adet baklavalık yufka
150 gr tereyağı
500 gr ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlanıp soğumaya bırakılır. Ceviz içi robotta çekilir içerisine tarçın eklenip karıştırılır.2 adet baklavalık yufka üst üste konur her tarafına eritilmiş tereyağı sürülür. Daha sonra hazırlanan ceviz içi yufkanın her tarafına serpilir. Kısa kenarından başlayarak sıkı bir rulo şeklinde sarılır. Rulolar bıçak ile 5 yada 6 parçaya kesilir. Bu işlem tüm yufkalar bitinceye kadar devam edilir. Artan tereyağ cevizli sarmaların üzerine sürülür. Daha sonra 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılan yufkaların üzerine soğutulmuş şerbet dökülür. Afiyet olsun.
2. Cevizli Sarma Tatlı 15.06.2016 23:11 tarihinde güncellendi.
Lahana Lazanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 adet lahana yaprağı
350 gr kıyma
1 soğan
Zeytinyağı
1 domates
2 diş sarımsak
5 adet küp şeker
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
12 dilim kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Lahana yapraklarını tuzlu suda haşlayıp kenara ayırın.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp biraz zeytinyağında sararana kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave edip suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Üzerine küçük küpler halinde doğranmış domatesi ekleyip karıştırın.
4. Salçalar, şeker, tuz, karabiber ve küçük doğranmış sarımsakları ekleyip, iyice kavurup üstünü kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Hafif sulu kalacak kıvama gelince altını kapatabilirsiniz.
5. Beşamel sos için küçük bir tavada tereyağını erittikten sonra unu ekleyip kavurun.
6. Sütü yavaş yavaş ilave ederken hızlıca karıştırın.
7. Tuzu ekleyin ve bulamaç kıvamına geldiğinde altını kapatın. Tam bu sırada fırını 180 C’ ayarlayın.
8. Standart kare borcamın en altına lahana yapraklarını serin.
9. Yırtılan yerler varsa üzerlerini başka lahanayla kapatın.
10. Kıyma harcının 3’de 1’ini lahananın üzerine serip, beşamel sosun 3’de 1’ini kıymanın üzerine yayın. 4 adet dilim kaşarı üzerlerine yerleştirin.
11. Tekrar lahanaları serin.
12. Kıyma, beşamel sos ve kaşarı yerleştirdikten sonra üçüncü kata da aynı işlemleri uygulayın.
13. En üst kısma lahanaları serin ve pişirme kağıdı ile üzerini kapattıktan sonra önceden ısıtılmış fırına verin.Yaklaşık 30 dk piştikten sonra fırından alın ve 20 dk kadar dinlendirin.
14. Servis edeceğiniz tabağı borcamın üzerine kapatarak ters çevirin ve dilimleyerek servis edin. Sarımsaklı yoğurtla servis etmenizi ısrarla tavsiye ederim. 🙂
Frambuazlı Damla Sakızlı Yaz Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası (Mısır da olur farketmez. Un ve nişasta koyarken tepeleme koymayalım)
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 kutu krema
2 tane damla sakız (Ben damla sakızlı falım kullandım çünkü neden olmasın 😂eğer gerçek damla Sakız kullanacaksanız 1 tane yeterli olur )

Yapılışı:
1. Muhallebi için; Krema ve damla sakız hariç tüm malzemeyi orta ateşte devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
2. Kaynayıp koyulaşınca altını kapatıp damla sakız’ı ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
3. 5-10 dk ılınan muhallebiye bir kutu yani 200 ml sıvı krema ekleyip mikser ile 2-3 dk çırpıyoruz.
4. Mikser yoksa tel çırpıcı ile çırpalım. Muhallebiyi kuplara eşit paylaştırıyoruz.
5. Frambuaz sos.Tüm malzemeyi rondoda çekiyoruz.
6. Kısık ateşte kaynayıp koyulaşana kadar pişiriyoruz.
7. Biraz ılınınca soğumuş olan muhallebilerin üzerine eşit yayıyoruz.
8. Buzdolabında iyice soğuttukran sonra 1 top vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz
Püf Noktasıyla Mis Gibi Orjinal Ev Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı tam buğday unu
2 yumurta
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar 🙌Mantıyı neredeyse sevmiyen hiç yok Mantının yapım aşaması oldumu  gözümüz korkuyor.Aslında ufak değişiklikler yaparak bu korkularınızı yenebilirsiniz.Örnek olarak yoğurduğunuz hamuru küçük küçük  bezeler yaparak bir tabaktan biraz büyük açarsanız hem çabuk yaparsınız hemde kurumaz zaten çok ince olmamalı :-)Malum büyüklerimiz mantı açan kadın hamarat kadındır.Derler😏Mutlaka deneyin ne kadar kolay olduğunu anlarsınız👍
2. 😊 Eğer evde hamur işi yapacaksanız arada beyaz unla tam buğday ununu karıştırmayı deneyin.Tam buğdayla daha lezetli oluyor.Uzun süre tok tutuyor.Kilo vermeyede yardımcıdır.
3. 😊Öncelikle suyu,yumurtayı,,tuzu ve ellenmiş unu geniş bir kaba koyup yoğuruyoruz.poğaça hamurundan biraz sert olmalı.Eğer çok sert olursa arada elinizi ıslatıp iyice yoğurun ne kadar uzun yoğursanız okadar rahat hamurunuz açılır.
4. 😊Ardından hamurun üzerini streç filmle ürtüp 15- 20 dk dinlendiriyoruz.
5. 😊Hamur dinlenirken Kıymayı,rendelenmiş soğanı,kimyonu,tuzu,karabiber ve kırmızı pulbiberi hepsini iyice karıştırıyoruz.
6. 😊Dinlenen hamuru düz bir zeminde ne çok ince nede çok kalın açacağız ve dilediğiniz genişlikte resimde görüldüğü gibi kesiyoruz.Kıymaları küçük küçük açtığımız hamurun üzerine koyuyoruz.Çok acele yapmalıyız yoksa hamurumuz kurur birleştirmesi zor olur.
7. 😊Eğer ilk kez yapıyorsanız.benim gibi kıymayı hepsinin üzerine koymayın.Açtığınız ve kestiğiniz hamuru tek tek alıp ters çevirin ve kıymayı koyun. çünkü dibi daha yumuşak olduğu için birleştirdiğimizde daha kolay birbirine yapışır.Resimdeki gibi üçgen şeklide verebilirsiniz.Daha kolay olur. bir tencerede 2 litre su kaynatalım.Tencere geniş ve suyumuzda bol olmalı dar tencerede kaynayan mantı güzel olmaz tuzu ve 1 yemek kaşığı  sıvı yağda ekleyip suyumuz fokur fokur kaynadıktan sonra mantıları ekliyoruz ve 10dk harlı ateşte kaynatıyoruz .Süzgece koyup suyunu sözüyoruz.
8. 😊Mantılarımız soğurken bu arada yoğurt sarımsak ve tuzuda karıştırıyoruz.
9. 😊Soğuyan mantıları servis tabağına koyuyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.Tavaya margarin veya tereyağı koyuyoruz ocakta kızdırıp biber ve domates salçasını içine koyup onuda güzelce kızartıyoruz.Mantıların üzerine  döküyoruz.Biiir güzelde yiyiyoruz.😋İnşallah yapar ve beğenirsiniz.Sevgilerimle AFİYET olsun👌👌👌😊
10. Püf Noktasıyla Mis Gibi Orjinal Ev Mantısı 17.03.2016 11:29 tarihinde güncellendi.
Mahlepli Yumuşacık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr margarin (Oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı ılık su
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3, 5-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Derin bir kaba maya ılık su ve şekeri alıp çırpın 5 dakika bekletin. İçine yumurtaları ekleyin tuzu ekleyin çırpın. Geriye kalan tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun. 1 saat mayalanması için dinlendirin.
2. Mayalandıktan sonra şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
3. Üzeri için pudra şekeri ve yumurta sarısını çırpın.
4. Şekil verdiğiniz hamurların üzerine sürün. 180 dereceli fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Servis edin afiyet olsun 🤤
Enginarlı Yaz Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3-4 adet küçük enginar
Yarım adet havuç
Yarım bardak donmuş bezelye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
1 bardak pirinç
1, 5 bardak sıcak su
Yarım limon
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce küp küp doğradığımız havuçları zeytinyağında soteliyoruz.
2. Üzerine küp küp doğradığımız soğanları ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
3. Üzerine doğradığımız enginarları ve bezelyeyi ekleyip biraz daha soteliyoruz.
4. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci, yarım limonun suyunu ve tuzu ilave edip 1-2 dk daha kavurup suyunu ekliyoruz.
5. Karıştırıp altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
6. Suyunu çekince altını kapatıp dinlendiriyoruz. Üzerine karabiberle servis yapıyoruz. Hepsi bu kadar. Nefis yaz pilavımız hazır. Afiyet olsun
15 Dakikada Güveçte Kolay Künefe (Mutlaka Deneyin)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
150 gr tel kadayıf
1 su bardağı künefe peyniri Yada az tuzlu kaşar peyniri rendesi
4 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. İlk önce Güveç kaplarını yağlayın. Kenara alın. Şerbeti ocağa alın o hazır olurken siz kadayıfı hazırlayın.
2. Ocakta tereyağını eritin tel kadayıfı çok un ufak olmasın sadece ufak parçalara bölün.
3. Yağı üzerine döküp harmanlayın.
4. Kaplara eşit olarak paylaştırın ve bardakla bastırın rende peyniri ilave edin tekrar kadayıf koyup üzerine baskı uygulayın vaktiniz varsa 1 saat buzdolabında dinlendirin.
5. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.
6. Fırından çıkan künefelerin üzerine ılık şerbet dökün Afiyet olsun. 👌🏻💯Servis önerisi kaymak ve fıstık ile servis edebilirsiniz
Kolay Kruvasan Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak süt
1 bardak su
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım bardak şeker
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek),

Yapılışı:
1. İlk önce bir bardak ılık süt içerisinde mayayı açıyoruz.
2. Daha sonra ılık su ve diğer malzemeleri karıştırıyoruz en son azar azar unu ilave edip yoğuruyoruz yumuşak bir kıvamda olacak hamurumuz.
3. 30 dk mayalandırıyoruz.
4. Mayalandırma işleminden sonra hamurumuzu merdane yardımıyla acıyoruz ve margarini sürüyoruz.
5. Yağ içte kalacak şekilde katlıyoruz ve bir gece dolapta dinlendiriyoruz.
6. Minimum 8 saat olsun zamanınız yoksa ertesi gün dinlenen hamuru açıyoruz ve istediğimiz şekilde şekil veriyoruz.
7. Üzerine yumurta sarısı ve haşhaş yada susam döküyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Sini Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
350g esmer ince bulgur(karınca başı)
3 çorba kaşığı irmik
2 adet patates
1 çorba kaşığı biber salçası (tepeleme)
1 tatlı kaşığı kimyon(silme)
1 tatlı kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Önce dış hamurumuzu hazırlayalım,patateslerin kabuklarını soyup dilimleyelim,bir tencerede haşlayalım(suyunu bol koyabilirsiniz ileri aşamada bulguru ıslatmakta kullanacağız)Yoğurma kabımıza bulgurumuzu ve tüm malzemeyi koyalım,haşlanan patatesleri ve 1,5 bardak sıcak haşlama suyunu ekleyip,karıştırıp 30 dk dinlendirelim.
2. İç için kıymayı kavuralım.Soğanı , biber salçası ve zeytin yağını ekleyelim,baharatlardan sonra cevizi ekleyip kavurmaya devam edelim(1-2 dk)Altını kaptıktan sonra maydonozu ekleyip,karıştıralım.
3. Bir kaba elimiz batırmak için ılık su hazırlayalım,dış hamuru yaklaşık 15 dk elimizi suya batırarak yoğuralım.Bulgurumuz tüm malzeme ile iç içe geçinceye ve bulgur özleninceye kadar(bilek kuvveti isteyen bir iştir,bulgur özlendikçe yoğurması güçleşir)
4. Hamurumuz 2 ye ayıralım.Bol zeytinyağı ile yağladığımız cam tepsimize ayırdığımız hamurlardan birinden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak 2 elimizle açalım (elimizi suya batırararak)her parçayı tabanda yanyana koyarak suyla yapıştıralım.Tabanı oluşturalım(Açılan her parça yaklaşık yarım cm den biraz daha kalın olmalı)
5. Taban hazır olduktan sonra içimizi tabana yayalım.Üzerine hamurun diğer parçasını tabana yaydığımız gibi parçaları ekleyerek yayalım.(dikkat sürekli elimizi suya batıralım,parçaları ıslak elimizle yapıştıralım).Sık sık yaptığımız üst tabanı, elimizi ıslatıp bastıralım.
6. En son kalan zeytin yağını gezdirelim.Elimizle su serpiştirelim.Sini köftemizi kareleyerek keselim.175-200 derecelik fırında önce alt ,sonra alt üst,en son üstten kızartarak pişirmeyi bitirelim
Borcamda Tramisu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Sıvı yağ, süt ,kakao ,vanilya ,hamur kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın.
3. Yağlanmış kare borcama boşaltın.
4. 180 derecelik fırında pişirin.
5. Kek fırında pişerken kremasını yapalım.
6. Süt, şeker, un ve yumurta sarısını tencereye alalım.
7. Karıştırıp ocağa alalım koyulaşana kadar pişirelim.
8. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
9. Islatmak için süt şeker ve kahveyi bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın.
10. Fırından aldığımız keki 10 dakika bekletelim .
11. Sonra hazırladığımız sütle ıslatalım.
12. Kremanın içine labne peyniri ekleyip karıştırın ve kekin üzerine düzeltilir ve buzdolabında tamamen soğuyana kadar bekletelim
13. Soğuduktan sonra üzerine kakao serpelim 1. 2. saat dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😃
Poğaça (Lezzeti Hamurunda Saklı )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta ( sarıları üzerine )
1 su bardağı ( yarısı yoğurt yarısı süt )
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 paket instant maya
Tatlı kaşığı tepeleme tuz
1 çorba kaşığı silme şeker
2 adet iri haşlanmış patates rendesi
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Patates rendesi ,yağ ,yoğurt ,süt ,su yumurta akları ,şeker, tuz ve unumuzu kontrollü bi şekilde katarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
2. Yarım saat mayalandıralım .
3. Şekil verelim, içine peynir katalım, kapatalım.
4. Üzerine yumurtalı karışımdan sürelim 180 * üzeri kızarana kadar pişirelim.
Vişne Soslu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sosu için gerekli olan malzemeleri bir sos tenceresine aktarın ve vişneler eriyene kadar kaynatın.
2. Ardından rondodan geçirin ve kıvamını kontrol edin. Eğer ki çok katı olduysa, biraz daha su ekleyip soğumaya bırakın.
3. Hamuru yoğurun ve istediğiniz büyüklükte koparıp yuvarlayın.
4. Üzerlerine bıçakla artı şeklinde kesikler atın. Kabardıkça o kesikler açılacak.
5. Pişip soğuyunca, istediğiniz sosu dökebilirsiniz. Ben vişne sosu kullandım.
Kremalı Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 bardak şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt veya yoğurt suyu (beni yoğurt suyu kullandım)
Kabartma tozu
Vanilya
Biraz portakal kabuğu rendesi (rendenin küçük tarafıyla)
Un

Yapılışı:
1. Önce pandispanyayı hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Daha sonra sıvı yağ ve yoğurt suyunu ekleyin. Ben süzmeye attığım yoğurt suyunu hiç atmam konserve kavanozuna koyup keklerde pastalarda kullanırım gerçekten yumuşacık yapıyor kekleri denemenizi tavsiye ederim ama olmadığında süt de kullanabilirsiniz.
3. Daha sonra unu kabartma tozunu, vanilyayı ekliyoruz ve en son portakal kabuğu rendeleyip pasta çemberine döküyoruz.
4. Benim kek kalıbım ayarlanabilir pasta çemberi.  Göz kararı ayarladım ama 26 cm civarıdır.
5. 180 derece fırında 35 dk pişiriyoruz.
6. Kürdan testinden geçerse fırından çıkıp soğumasını bekliyoruz.
7. Kremasını hazırlıyoruz; kekimiz soğurken kream oleyi üzerindeki ölçüye göre çırpıyoruz.  Pişmediği için bana pratik geliyor bu pasta kreması gibi tadı çok lezzetli.
8. Daha sonra bir paket krem şantiye ekliyoruz pastacı kreması olacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz ve buzdolabında soğumasını bekliyoruz biraz da dinlensin kremamız.
9. Kek ve krema soğuyunca kekimizi 3 e bölüyoruz.
10. Her katını sütle ıslatıp krema sürüyoruz dilerseniz arasına meyve de koyabilirsiniz.
11. Bir gece buzdolabında dinlendirirseniz tadı daha güzel olacaktır.
Yumurtalı Kabak Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy soğan
2 havuç
1 kilo kabak
3 yumurta
Sıvı yağ
Tuz
İsteğe bağlı baharatlar
Dere otu ya da maydanoz

Yapılışı:
1. İlk önce kabak rendelenir ve beklenir suyunu salınca kadar sonra suyu sıkılır.Havuç rendelenir..soğanlar küp şeklinde doğranır ve ocağa alınır.Pembeleşinceye kadar kavrulur baharatlarla birlikte azcık daha kavrulur.Havuç ilave edilir oda biraz kavrulur.Sonrasında suyu sıkılmış kabak ilave edilip pişmesi beklenir (10 dk kadar )Sonra önceden bir kapta çırpılmış yumurta ilave edilir ve pişirilir.Sunum için borcama alınır üzeri dereotu ya da maydanozla süslenir..Sıcak servis ediniz.Afiyet olsun.
2. Yumurtalı Kabak Kavurma 22.05.2016 17:36 tarihinde güncellendi.
Buğdaylı Nohutlu Kırmızı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 bardak haşlanmış buğday (isteğe göre azaltılıp artırılabilir)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 bardak kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
Çiçek yağı
Tuz, karabiber
Çeyrek tavuk bulyon
8 bardak su (200 ml bardakla ölçün)

Yapılışı:
1. Soğan rendelenip çiçek yağı ile kavrulur. 1 bardak kırmızı mercimek yıkanıp üzerine eklenir.
2. 8 bardak su üzerlerine eklenir. ( Ben suyu her zaman kaynatıyorum)
3. 1, 5 çay kaşığı tuz, isteğe göre karabiber ve bulyon eklenerek düdüklü tencerede 25 ile 35 dakika arası mercimek çorbası pişirilir. ( pişme süresi mercimeğin cinsine göre değişmektedir.
4. Geceden ıslatıp haşlanmış nohut ve buğday pişmiş mercimeğe katılır.
5. Nohutu ve buğdayı da çorbaya katmadan önce düdüklü tencerede 25 dakikada pişirebilirsiniz.
6. İsteğe göre üzerine nane, kıtır ekmek ve keçi peyniri ekleyebilirsiniz.