Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kestane Saklamak
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstediğiniz kadar kestane
Buzdolabı poşeti

Yapılışı:
1. İstediğimiz zaman çıkarıp kebap yapmak çok kolay. Kestanelerimizi çizelim buzdolabı poşetine ne kadar pişireceksek o kadar koyalım istediğiniz kadar poşet hazırlayabilirsiniz. Derin dondurucu da bekletiyoruz. Sonra canınız çektiği zaman tepsiye hemen hiç bekletmeden fırına veriyoruz. Kontrol edip pişince çıkarıyoruz tıpkı yeni toplanmış gibi oluyor. Her mevsim yiyebiliriz. Afiyet olsun.
2. Kestane Saklamak 14.10.2016 20:34 tarihinde güncellendi.
Lahmacun Tadında Burma Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
4-4, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyalım. Üzerine soğanları ekleyelim biraz kavuralım. Kıymayı koyduktan sonra kavurmaya devam edelim. Biber ve domatesi de ekleyerek biraz daha kavuralım. En son tuz, maydanoz ve baharatları ekleyerek iç harcımızı ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Derin bir kabın içine oda ısısında yumuşamış margarini, zeytinyağını, yumurtaları, yoğurdu alalım. Güzelce karıştıralım. Üzerine tuz, kabartma tozu ve azar azar un ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuz kıvam aldığında cevizden biraz büyük bezeler kopartarak tezgahta elimizle oval biçimde açalım. Tam orta kısma iç harcımızdan koyarak sıkıca kapatıp elimizde hamuru ileri geri hareket ettirerek rulo şeklinde biraz uzatalım. Hafif ters yönlerde burup kendi etrafında saralım. Bütün hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizerek tam orta yerini parmağımızla hafif bastıralım. Üzerilerine yumurta sarısı sürelim. Parmağımızla bastırdığımız kısma çörek otu diğer kısımlara da susam serperek önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim. Ilık olarak servis yapalım. Harika lezzeti ile tam çay saatlerine yakışır bir poğaça tarifi. Afiyet olsun.
2. Lahmacun Tadında Burma Poğaça 01.11.2015 14:39 tarihinde güncellendi.
Fıstık Ezmeli ve Muzlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı
2 adet muz
2 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı fıstık ezmesi
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Şeker ve tereyağı, mikserle çırpılır. Tereyağı oda sıcaklığında olmalı.
2. İçerisine yumurtalar eklenip, çırpılmaya devam edilir.
3. Çatalla ezilen muz ve fıstık ezmesi katılır, tekrar çırpılır.
4. Elenen kuru malzemelerle birlikte son kez çırpılarak, damla çikolata eklenir.
5. Önceden ısıtılan 200 derece fırında, 10 dakika; ardından sıcaklık 180’e düşürülerek, 40-45 dakika pişirilir.
6. Kek ılıdıktan sonra, kalıptan çıkartılır.
Teremyağlı Lezzetli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
120 ml sıvı yağ
1 adet yumurta
100 gram pudra şekeri (1 su bardağı)
4 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (tercihe bağlı)
310 gram un (3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Fırını 180 derecede ısıtın. Derin bir karıştırma kabına tereyağı ve sıvı yağı alın, yumurtayı ekleyin, pudra şekeri, kakao ve vanilyayı ilave edin.
2. Parmak uçlarınızla tereyağını ezerek malzemeleri karıştırın.
3. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip kurabiye hamurunu bütünleşene kadar yoğurmaya başlayın.
4. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın.
5. Yuvarladığınız hamurların orta kısımlarına işaret parmağınızla hafifçe bastırıp düğme şekli verin ve fırın tepsisine dizin.
6. Önceden ısıtılmış fırında, hazırladığınız kurabiyeleri 20-23 dakika kadar pişirin.
7. Üstleri çatlayınca fırından çıkartın. Kurabiyelerin ilk sıcağının geçmesi için 3 dakika serin bir yerde bekletin.
8. Her bir kurabiyenin altını ve üstünü şekerli suya batırıp tepsiye dizin.
Hakiki Tuzlu Kurabiye ( Pastane Lezzetinde )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr. Teremyağ gurme kaymaklı margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu ( tepeleme gibi )
2 çay kaşığı tuz ( tepeleme )
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta beyazı
4 bardak un ( ele yapışmayan yumuşak kıvamda olmalı )

Yapılışı:
1. Çok iddaalı bir tarif şiddetle denemenizi rica ediyorum. Asla hazır gidipte almazsınız bu tariften sonra. Gerçekten aynı hazır lezzetinde.
2. Öncelikle pastacılık margarini yapacağız bunun için teremyağ gurme kaymaklı margarini ocakta eritelim. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp bir gece bekletelim. Ertesi gün altında birikmiş olan suyu çıkartmak için bıçak yardımıyla margarini yarıya bölelim. Altından su çıkacaktır bu suyu süzelim.
3. Suyundan arınmış olan margarini çırpma kabına alalım. Şeker ve tuzun yarısını ekleyip krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpalım. Sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim. 2, 5 su bardağı unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyelim. Hamur bulgur bulgur olacaktır bu esnada yumurta akını ekleyelim. Çırpmaya devam hamur toplanınca tezgah üzerine alıp kalan un ve tuzun yarını da ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Fazla yoğurmayalım.
4. İstediğimiz şekilleri verelim sıvı yağ ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı pekmez ve biraz tuzu ( 1 çimdik kadar) karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürelim. Susam serpip 170-180 derecelik fırında pişirelim. Üzerleri kızarınca fırından alalım.
5. ENFES KURABİYELERİMİZ HAZIR SOĞUDUĞUNDA SERVİS EDEBİLİRİZ ÖYLE KOLAY KOLAY DA BAYATLAMIYOR. ŞİMDİDEN DENEYEN HERKESE AFİYET OLSUN…
6. Hakiki Tuzlu Kurabiye ( Pastane Lezzetinde ) 20.02.2017 15:03 tarihinde güncellendi.
Kuru Çaylı Nescafli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta sarısı akı üzerine
1 yemek kaşığı kuru çay
1 yemek kaşığı nescafe
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
100 gram fındık içi.

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi yoğurma kabınıza koyun. Güzelce yoğurun. Hamur tam kulak memesi kıvamı oluyor.
2. Yoğurduktan sonra hamuru 36 parçaya bölün yani, (beze) sonra sırayla hamurları ceviz kıvamında yuvarlayın.
3. Yumurta akına ve fındık içine bandırın, tepsiye dizin. 180 derece fırında 25 ek pişirin. Servise hazır. Afiyet olsun.
Sağlıklı Fudge Şekersiz Ve Unsuz
Kategori: diğer

Malzemeler:
İki bardak yulaf ezmesi
Bir kaşık fıstık ezmesi
Yarim bardak içi çıkarılmış hurma
Bir avacado
Üzeri için isteğe göre ben benmari usulu eritilmiş çikolata ve fıstık kullandım

Yapılışı:
1. Önce yulaf ezmesini robottan geçiriyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyerek güzelce harmanlanmasını sağlıyoruz ve tepsiye döküp bastırıyoruz .Pişirme ye gerek yok üzerine çikolata ve fıstıkla servis ediyoruzAfiyet olsun😊
2. Sağlıklı Fudge Şekersiz Ve Unsuz 29.12.2015 09:02 tarihinde güncellendi.
Lokumlu ve Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
125 gram margarin ya da tereyağ
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
isteğe göre hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarini elimizle yumuşatıyoruz. Yumurtayı sıvı yağı şekeri yoğurdu vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp arasına lokum ya da çikolata koyup yuvarlak şekil veriyoruz. ( evdeki imkanlara göre fındık, fıstık… gibi malzemeler koyabiliriz.) isteğe göre üzerine de hindistan cevizi serpip fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun…
2. Lokumlu ve Çikolatalı Kurabiye 05.12.2012 22:07 tarihinde güncellendi.
Lezzetli Çiğ Köftem
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı isot bol acı severler
6 su bardağı köftelik bulgur
8 / 9 dal maydanoz
Yarım su bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 adet soğan
3, 4 adet sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı salça
Kıvırcık

Yapılışı:
1. Önce köftelik bulgurumuzu ıslayıp dinlendirelim
2. Sonra maydanoz ve soğanı küçük küçük doğrayalım ve domatesi sarımsak rendeleyelim.
3. Köftemizin içine malzemelerimizi ekleyip yoğurmaya başlayalım.
4. Daha sonra salçamızı yağla ıslattığımız isotumuzu da ekleyip yoğuralım.
5. Yoğurduktan sonra nar eksisi ve limon suyunu ekleyip yoğuralım.
6. Yoğurduktan sonra küçük küçük sekil verip servis tabağımıza koyup midemize indirelim 🤣🤣Afiyet olsun deneyenlere şimdiden
Yoğurtlu Kuskus Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı Kuskus
1 su bardağı Yoğurt
1 yemek kaşığı Un
2 çay kaşığı Tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize kuskus, tuz ve suyu ekleyerek pişiriyoruz haşlandıktan sonra tencerenin altını kısıyoruz ve yoğurt karışımımızı ayrı bir kapta ayarlıyoruzKabımıza yoğurt ve un ekleyerek özdeştiriyoruz ardından tenceremizden yavaş yavaş karışımımıza su ekleyerek kesmemesi için yoğurdu ve sıcak suyu özdeştirmeye devam ediyoruz ve karışımı tencereye ilave ediyoruz beraber birkaç defa kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Ayrı bir tavada yağımızı yakıp üzerine naneyi atıyoruz ve çorbamıza ekliyoruz. çorbamız hazır afiyet olsun 😊
2. Yoğurtlu Kuskus Çorba 30.12.2015 00:24 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Pasta (Yapım Aşamalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
Yarim su bardağı beyaz şeker
1 su bardağı esmer şeker
1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin
4 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ayçiçek yağı
2 büyük adet havuç (1 i rondoda öğütülmüş biri rende) küçük ise 3-4
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarim çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı toz zencefil
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz
Çimdik tuz

Yapılışı:
1. Krema hariç tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
2. Kek için yumurta ile şekerleri 3 4 dk kadar çırpın.
3. Yağ ilave edin.
4. Kuru malzemeleri ilave edip düşük hızda yarım dk sadece karışama kadar çırpın.
5. Yıkanmış, suda yarım saat kadar bekletilmiş üzümü, dövülmüş cevizi ve havuçları ekleyin spatula ile karıştırın.
6. 180 derece sıcak fırında 24 cm kalıbın içinde 55dk (veya kurdan kuru çıkana kadar) pişirin.
7. Kreması için tereyağını pudra şekeri ile çırpın.
8. Peynir ilave edip tekrar çırpın.
9. Son olarak yoğurt ilave edip 1 dk kadar çırpın.
10. Kek tamamen soğuduğunda ekmek bıçağı ile 2 ye kesin.
11. Kremayı arasına, üzerine ve  kenarlarına sürüp yayın. Dövülmüş ve bütün ceviz ile süsleyin.2 3 saat soğutup servis edin
Muz Dilimleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
1-2 adet muz 🍌
Bir paket çikolata 🍫
Arzuya göre fındık, fıstık, ceviz, Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Bir paket çikolatayı benmari usulü erimeye bırakıyoruz.
2. Bu sırada muzları iri iri dilimleyerek ortalarını bıçakla yuvarlak şekilde kesip içlerine fındıkları yerleştiriyoruz.
3. Erimiş olan çikolatanın içine muz dilimlerini bandırıp çıkartıyoruz.
4. Çikolata değmeyen yerlere kaşık yardımıyla çikolata gelmesini sağlayın.
5. Çikolatadan çıkarttığımız muz dilimini Hindistan cevizine bulayarak hazır hale getiriyoruz.
6. Tüm muz dilimlerini hazırladıktan sonra 1 saat buzlukta bekletiyoruz. Afiyet olsun 🌺
Ekşimiş Yoğurttan Döğme Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 bardak döğme
Su
Tuz
1 yumurta
4 bardak yoğurt
Dolapta bekleyen ekşimiş yoğurt

Yapılışı:
1. Önce döğmemizi iyice yıkayalım.
2. Düdüklü tenceremize koyup suyunu ekleyip ocağımıza koyalım.
3. 25 dakikada pişirelim altını kapatıp pişimini kontrol edelim .
4. Suyu az gelmişse su ekleyelim. Kaynasın.
5. Derin bir kaba yoğurdumuzu koyup yumurtamızı ekleyelim iyice tele çırpalım.
6. Döğmemiz kaynarken bir taraftan telle çırparken yoğurdunu ekleyelim.
7. Bu arada çırpmayı bırakmıyalım ki kesilmesin kaynamaya başlayınca altını kapatalım .
8. Arada karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
9. Soğuk sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun .
Bebekler İçin Şekersiz Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1,25 su bardağı tam buğday unu
1/2 (yarım) su bardağı tahin
1 adet olgun muz
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeyi mikser ile çırpın.
2. Unu eleyerek ekleyip el çırpıcısı ile çırpın.
3. 180 derecede pişirin.
Lahana Salatası (Harika Bir Lezzet)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Çeyrek beyaz lahana
Yarım mor lahana
1 adet salatalık
1 adet domates
2 dal yeşil soğan
4-5 dal taze nane yaprağı
3-4 dal roka
1 adet limon suyu
Tuz
İsteğe göre nar ekşisi
İsteğe göre Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle beyaz ve mor lahanamızı fotoğraftaki gibi doğruyoruz
2. Salatalık ve domatesimizi küp küp doğruyoruz
3. Nane yapraklarımızı ayıklıyoruz doğramıyoruz!!!
4. Rokamızı elimiz ile ikiye üçe bölmemiz yeterli olacaktır
5. Son olarak yeşil soğanımızı doğrayıp derin bir kapta tüm sebzelerimizi alıp tuz zeytinyağı limon suyu ile harmanlıyoruzSalatamız servise hazırdır Afiyet Olsun 🤗❤️
Cupcake (Hazır Kek İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram damla çikolata
1 paket krema
10 paket hazır kek
1 paket vanilyalı puding
2. 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Ganaj için:Kremayı küçük bir tencereye alıp ocağa alıyoruz .
2. Yanlarından hafif kaynamaya başlayınca kapatıp çikolatayı ekliyoruz.
3. 7 saat oda sıcaklığında bekletip buzdolabına alıyoruz.
4. Keklerimizi sütle ıslatıp üzerinden biraz kesip Pudingi yapıp keklerin ortasına döküyoruz.
5. Kestiğimiz kekleri üzerine koyup ganajla kaplıyoruz ve süslüyoruz. Afiyet olsun.
Nefis Çıtır Çıtır Jalebi(Kuşhinin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 kaşık pirinç unu
2 kaşık yoğurt(yemek kaşığı)
yarım çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı:
1. Hamurun malzemelerini karıştırıp iyice çırpın, 2 saat dinlendirin.
2. Bu arada şerbeti bir taşım kaynatın, yeterli gelir fazla kaynatmayın.
3. Hamur dinlendikten sonra şöyle bir karıştırıp toparlayın hamuru.
4. Kapağı delinmiş pet şişenin içine huni yardımıyla koyup kapağı kapatın.
5. Kızgın yağın içine istediğiniz gibi halkalar çizerek pişirin.
6. Biraz kızarınca alıp hemen ılık şerbete atın. Siz tekrar yağın içine halkalar yapana kadar bekletip alın ve kağıt havlu serilmiş tabağa yerleştirin. (Çıtır çıtır olmalı yumuşak olunca keyifli olmuyor yemesi ) Afiyetler olsun🌸🌸
Sezar Salata (Salade César)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 kemiksiz tavuk göğüsü
2 dilim ekmek
6-8 yaprak marul
3-4 çeri domates
1 yemek kaşığı sana yağ

Yapılışı:
1. Sosu hazırlayalım; yoğurt’u, mayonezi bir kasenin içine alalım. Maydanozlari ince doğrayalım. Sarımsakları rendeleyelim ve ikisinide kaseye ekleyelim. Sıvı yağıda ilave edelim, tuzu karabiberi damak zevkimize göre ayarlayıp sosumuzu iyice karıştıralım.
2. Marulları ve domatesleri doğrayıp arzuya göre derin bir kap yada kişi sayısına göre tabaklara yerleştirelim.
3. Tavuk göğüslerini ikiye keselim, sonra yatay şekilde tekrar kesip biraz inceltelim ve bir kabın içine alalım. Üzerine az tuz ve karabiber serpip harmanlayalım.Diğer yandan iki dilim ekmeği küp küp keselim ve bir tabağa alalım.
4. Teflon tavaya 1 kaşık sana yağı eritelim. Tavuk göğüslerini 2 taraflı kızartalım, kızarınca tavadan alıp istenilen şekilde küçültelim (ben küpten biraz daha büyük bıraktım).Aynı tavada ekmek küplerini koyup hafif kızartalım.
5. Hazırladığımız servis tabağımıza, marul ve domateslerden sonra ekmekleri, tavukları ve en son sosumuzu ilave edelim.
6. Sezar Salatamız servise hazır, afiyet olsun.
7. Salata olarak 3-4 kişilik, yemek olarak 1-2 kişilik bir tarif. Doyurucu ve nefis.
8. Sezar Salata (Salade César) 10.04.2016 14:26 tarihinde güncellendi.
Antepfıstıklı Pekmezli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı üzüm pekmezi
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 yemek kaşığı dolusu mısır unu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pekmezli kısmın malzemelerini mikser kabına dökelim iyice çırpalım.
2. Sonra tencereye dökelim göz göz olana dek pişirelim.
3. Vanilyayı katıp karıştıralım kuplara pay edelim arasına ceviz serpelim .
4. Diğer tarafta fıstıklı pudingi su ile kıvam alana kadar pişirelim .
5. Pekmezlin üzerine fıstıklı pudingi pay edelim.
6. Üzeri biraz soğuyunca arzuya göre süsleyelim ,afiyet olsun.
Bezelyeli Fırında Sini Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram dana veya kuzu kıyması
1 su bardağı haşlanmış bezelye
4 adet orta boy patates
7-8 adet çarliston biber
2 adet domates
1 adet havuç(haşlanmış olarak)
1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz(üzeri için)

Yapılışı:
1. Köfte malzemeleri derin bir kapta güzelce yoğurun parmak şeklinde tepsiye dizin patetesleri soyun elma dilim şeklinde kesin köftelerin yanlarına sıralayın biberlerin tohumları kestikten sonra ikiye ayırın patetesleri yanlarına dizin, domatesleri de elam dilim şeklinde keserek tepsiye yerleştirin, haşladığımız havucu parmak şeklinde doğrayıp onuda tepsiye dizin, su ile salçayı iyice çırpın tepsinin üzerine gezdirerek dökün sıvı yağı gezdirin, tereyağını parça parça koyun 1 çay kaşığı tuz üzerine serpin ocağın üzerinde kısık ateşte 20 dk pişirin, sonra üzerine haşladığımız bezelyeyi serpiştirin, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk pişirin sıcak servis yapın afiyet olsun.
2. Not :isterseniz üzerine fırına koyarken folya kağıdı da kapatabilirsiniz çok güzel oluyor.
3. Benim bezelyem yazın dondurucuya koydum taze bezelye idi isterseniz konserve de olur.
4. Bezelyeli Fırında Sini Köfte 08.11.2015 18:48 tarihinde güncellendi.
Pratik Patatesli Üçgen Mantı (Harika Lezzet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
2 su bardağı su
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamur için un tuz su koyalım oldukça koyu bir hamur yoğuralım.
2. 4 bezeye ayıralım  , biraz dinlendirip açalım kare şekilde keselim.
3. İç harç koyup üçgen kapatalım tencereye sıcak su koyalım 6, 7 dakika haşlayalım.
4. Süzelim servis tabağına alalım.
5. Üstüne yoğurtlu sarımsak dökelim eritilmiş tereyağına salça nane pul biber koyalım.
6. Yoğurdun üstüne gezdirelim isteğe olarak bağlı direk mantının üstüne salçalı sos döküp yoğurda bandırıp yiyebilirsiniz.
Erzurum Helvası Yöresel
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı
1 su bardağı sıvı yağı
3, 5 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Bir teflon tencereye ilk olarak sıvı yağı hemen ardından tereyağı konulur.
2. Yağ erimeye başlayınca üzerine hemen 3, 5 su bardağı unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz.
3. Unu sararıncaya kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
4. Karıştırma işlemi devam ederken kavrulan unu ateşten alıyoruz.
5. Kavrulan unu soğuyana kadar bekletilir ve soğuduktan sonra üzerine 2 bardak şekeri dökerek ve karıştırılır.
6. Servis tabaklarına konulur buzdolabına soğumak üzere bırakılır.
Ispanaklı Üçgen Poğaca
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
500 gr un
1 yumurta
250 gr tereyağ veya margarin
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:
1. Yıkanıp süzdürülmüş ıspanak ince kıyılır yeter miktarda tuz ile ovulur. Çıkan su süzülür. Un, yoğurulacak kaba elenir. Maya, tuz, şeker, yumurta, yağ ve ovulmuş ıspanak eklenir. İyice yoğrulur. Ayrı kapta peynir ve yumurta akı karıştırılır. Yarım santim inceliğinde kesilir kare kalıpla kesilir. Ortasına peynirli içten konur üçgen şeklinde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür .İsteğe göre susam ve çörek otu serpilir. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır. 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirilir.
2. Ispanaklı Üçgen Poğaca 17.01.2016 14:42 tarihinde güncellendi.
Farklı Usûl Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
30 parça kabak
3 su bardağı şeker
Tahin
Ceviz

Yapılışı:
1. Arkadaşlar size farklı usul kabak tatlısı tarifi vermek istiyorum. Miktarları da kilo ile değil tane ile söyledim. Sizin yaptığınız bir ölçü varsa onu da deneyebilirsiniz. PÜF NOKTA: Kabağı eğer kendiniz alıp soyduysanız ve hemen tatlıyı yapacaksanız su koymaya gerek yok. Fakat doğranmış bir şekilde bekletip daha sonra yapacaksanız içine 1 su bardağı su ilave edebilirsiniz. PÜF NOKTA: Tencereye 2 kattan fazla kabak yerleştirmeyin. Kabakları tencereye bir kat yerleştirdikten sonra yarım bardak şekeri üzerine serpelim. Kabakların ikinci katını yerleştirip kalan şekeri dökelim. PÜF NOKTA: Eğer kabağınızın rengi koyu ise bu şeker yeterli olabilir. Ancak rengi sarı ise yani açık renkli ise yarım bardak fazla şeker koyabilirsiniz. Ağzı kapalı bir şekilde en az 10-12 saat bekletin. Pişirmeye koyduğumuz kabağı kaynadıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirip altını kapatıyoruz. En az 2 saat bekletip tekrar ocağa koyup kaynattıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için çatalla bakabilirsiniz. Piştiğini düşündüğümüzde altını açıp suyu tamamen çektirin. Ağzı kapalı bir saat kadar dinlensin. Harika bir tatlı oluyor. Biraz zahmetli gibi görünse de tek zahmeti beklemek. PÜF NOKTA: Eğer kabağınız isteğiniz tat da olmadıysa servis yaparken pekmez dökebilirsiniz. Üzerine isteğe göre tahin, ceviz, fındık, hindistan cevizi koyabilirsiniz. Ben tahin ve cevizle servis yaptım. Afiyet Olsun.
2. Farklı Usûl Kabak Tatlısı 25.11.2015 10:41 tarihinde güncellendi.
Fındıklı İrmikli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr. margarin
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı irmik
Yarım paket kabartma tozu
Vanilya
Un
Üzeri için:yumurta akı, fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle margarinimiz oda sıcaklığında yumuşamış olmalı. Margarin ,pudra şekeri yoğurmaya başlayalım.
2. Ardından diğer malzemeleri de sıvı yağ, irmik ,yumurta sarısı , kabartma tozu, vanilyayı ekleyip iyice yoğuruyoruz.
3. Unumuzuda azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp yuvarlayalım.
5. Ayırdığımız yumurta akını bulayıp daha sonra rondodan geçirdiğimiz fındığımızı  bulayıp yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirelim.
6. Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece pişirelim.
7. Şimdiden afiyet bal şeker olsun. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Lezzeti Hamurunda Saklı Poğaçam (Damadıma Özel)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet iri haşlanmış rende patates
1 dolu yemek kaşığı margarin ( ben kutu yağ kullandım)
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (yumuşak kıvam)

Yapılışı:
1. Genişçe bir kabın içerisine suyu ve sütü koyuyorum (ikisi de ılık oluyor)
2. Maya, tuz, şeker, rende patates, sıvı yağ, margarin hepsi karıştırılır.
3. Yavaş yavaş unumuzu ilave edip, yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Üzerini kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz. İstediğiniz kadar (20 dakika yeterli oluyor vaktiniz varsa daha fazla da olabilir)
5. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine istediğiniz şekli verip, içine harcımızdan koyup yuvarlıyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpip, 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Özel Soslu Spagetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket spagetti makarna
3 büyük domates
2 adet knorr
kuru nane, karabiber ,tuz

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlıyorum haşlandıktan sonra süzüyorum, çok fazla yıkamıyorum ,bir tarafta sosu pişiriyorum ,domates knorr yağ, kuru nane, tuz ,karabiber pişirip üzerine döküp servis ediyoruz.
2. Özel Soslu Spagetti 28.06.2016 17:12 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Yoğurt ( Peçete Koymadan Taş Gibi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Doğal köy sütü
1 kase yoğurt

Yapılışı:
1. Sütü kaynatıyoruz. Kaynarken altını kısıp on dakika daha kaynamasını bekliyoruz.
2. Süte serçe parmağımızı batırıyoruz ve 8 e kadar sayıyoruz ki elimizi hafiften yakacak ortalama 43 derece de olması gerekiyor.
3. Eğer dereceniz varsa ölçebilirsiniz de ben sayıyorum parmağım içindeyken 8 e kadar dayanabiliyorsa bir kaşık yoğurt koyuyorum kavanoza ve karıştırıyorum.
4. Her kavanoza aynı işlemi uyguladıktan sonra kasede kalan yoğurtun içine kavanozlardan süt alıp karıştırıp kavanozlara dokuyorum. Tekrar karıştırıyorum.
5. Sarılı bir şekilde 6 saat bekletiyorum.
6. En az 6 saat olması lazım.
7. 6 saatin sonrasında kavanozların kapağını açıp buz dolabında tekrardan 6 saat bekletiyorum veee taş gibi doğal ev yoğurdu deneyenlere şimdiden***afiyet olsun***