Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sarımsaklı Yoğurt Eşliğinde Patates Püresi Çanağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 adet patates
Dere otu
Tuz
1 kase yoğurt
3-4 dış sarımsak

Yapılışı:
1. Patatesleri düdüklü tencerede 15 haşlayalım. Haşlanmış olan patatesleri soyup, püre haline getirip, tuzunu ve önce kıyılmış dereotunu da ekleyip, iyice karıştırıp, el yardımı ile çanak şeklini verip, servis tabağına dizelim.
2. Kasedeki yoğurdun üzerine tuz ve dövülmüş sarımsağı ekleyip, iyice karıştıralım ve sonra patates çanakların içine yeterince koyalım.
3. Üzeri için pul biber ile salçayı sıvı yağında kavurup, azar azar çanakların üzerine renk katalım AFİYET OLSUN😊
Enfes Etli Yeşil Mercimek Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
250 gr kuşbaşı
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle mercimekleri tencereye alıp üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyup haşlıyoruz.
2. Yemeklik doğranmış soğanları ve etleri bir tencerede sıvı yağ ekleyerek kavuruyoruz.
3. Etler suyunu çekince salçayı koyuyoruz (salçayı açmak için biraz su ilave edebilirsiniz)
4. Haşlanan mercimekleri de ilave edip iyice karıştıralım.
5. 5-6 su bardağı su koyup kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim.
6. Pişmeye yakın tuz ve karabiber de ilave edebilirsiniz.
Teflon Tavada Kestane
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kestane
Su
1 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:
1. Kestaneleri iyice yıkayıp çiziyoruz. Daha sonra suya 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip 2 saat dinlendiriyoruz teflon tavada 10 dk bir yüzünü 10 dk diğer yüzünü pişiriyoruz.
2. Teflon Tavada Kestane 20.02.2016 23:07 tarihinde güncellendi.
Bayat Ekmekten Çıtır Peynirli Toplar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
7-8 dilim bayat ekmek (tost ekmeği boyutu)
1 su bardağı tam yağlı beyaz peynir
Bir kaç dal maydanoz
Bir kaç dal dereotu
1 su bardağı süt
50 gr. Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz pratik çıtır mı çıtır bir tarif ☺😋
2. Bir kaba ekmekleri iyice ufalıyoruz. Üzerine 1 su bardağı süt ilave edip üzerini kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz.
3. Maydanoz ve dereotunu doğrayıp ekmeğin üzerine döküyoruz. Peyniri ufalayıp kaşar peynirini de rendeleyip ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz.
4. Peynir çok tuzlu ise tuza gerek yok. Tuzunun ayarına göre tuz da ilave edebilirsiniz. Ben baharat eklemedim. Siz dilerseniz ekleyebilirsiniz.
5. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp önce una sonra iyice çırptığımız yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayıp orta ateşte 1 çay bardağı sıvı yağ döktüğümüz tavada kızartıyoruz.Ekmekten yapıldığı için çiğ kalma gibi bir olasılığı yok. Rahatlıkla deneyebilirsiniz.
6. Bayat ekmekten çıtır peynirli toplarımız servise hazır 👏afiyet olsun 🙆 🍴 umarım beğenirsiniz ☺
7. Bayat Ekmekten Çıtır Peynirli Toplar 15.09.2016 13:06 tarihinde güncellendi.
Cevizli Nutellalı Yumuşacık Tatlı Poğaça
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
2 yumurta beyazı(sarısı üzeri için)
3 çorba kaşığı şeker
3 çay kaşığı kuru maya
Yarım tatlı kaşığından az tuz
1 bardak sıvı yağ
Ala bildiği kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Üzerine yavaş yavaş alabildiği kadar un ekleyip ele yapışmayacak hamur elde edip 10 dakika iyice yoğuruyoruz. Sonra üstüne iyice kapatıp 1 saat bekletiyoruz mayalansın diye. Hamurumuz mayalanana kadar bir su bardağı cevizi ,ceviz makinesinden geçiriyoruz. Sonra 1 bardak şekerle karıştırıyoruz. Hamurumuz 1 saat dinlendikten sonra elimizle hamurdan kopartıp yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamuru elimizle biraz açıp içine 1 çay kaşığı cevizi ve ya 1 çay kaşığı nutellayı koyup kapatıyoruz. İçine kuru üzüm de koya bilirsiniz. Sonda üzerine yumurta sarısını çekip çörek otunu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri altı iyice kızarana kadar pişiyoruz. Çok lezzetli oluyor. Herkesin damak tadına uygun bir lezzet. Yaptığımı herkes beğendi ve çabucak bitti. Afiyet olsun.
2. Cevizli Nutellalı Yumuşacık Tatlı Poğaça 21.01.2016 14:39 tarihinde güncellendi.
Çok Kolay Kabak Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yeşil kabak
1 yumurta 3 kaşık un
Yarım demet maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. Kabaklar yıkanıp rendelenir.
2. Rendelenen kabaklar avuçla sıkılır suyu başka tarafa alınır. (Bu suyla istenirse bir sebze suyu çorbası yapılabilir ).
3. Maydanozlar ince ince doğranır.
4. Tuz, un, yumurta, kabak ve maydanozlar karıştırılır.
5. Genis bir tavaya yağ konup kızdırılır.
6. Bir kaşık yardımıyla kabaklar tavaya konur. 10 adet filan mücver oluyor. üstü altı kızarınca kadar pişirilir.Dilenirse sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.
Sütlaç (Tam Kıvamlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pirinç unu
Üzeri için
tarçın

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz.
2. Daha sonra suyunu koyup ocağa pişmeye bırakıyoruz.
3. Suyunu çekmeye yakın sütümüzü ilave edip karıştırıyoruz .
4. Daha sonra şeker ve pirinç ununu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.
5. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ilave edip 10 dk kaynamaya bırakıyoruz.
6. Sonra kaselere koyup soğumaya bırakıyoruz.
7. Arzuya göre üzerine tarçın koyabilirsiniz çok yakışıyor.afiyet olsun🤗
Gece Tok Tutan Bebek Maması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu pirinç unu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım elma rendesi
2 adet bisküvi
Çay kaşığı ucu tarçın
1 tatlı kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. Öncelikle sütü veya suyu tencereye koyun içine pirinç unu nişastayı da koyup karıştırın.
2. Ocağın altını açın katılaşana kadar karıştırın.
3. Sonra içine elma rendesi ve bisküvi ufalayıp ekleyin ocağı kapatın.
4. Pekmezi ve tarçını da ilave edip soğumaya bırakın. Afiyet bal zeka ve hamd olsun bebişlere :)
Kışlık Biber Kurutma
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstediğiniz miktarda yeşil biber
İğne-ip

Yapılışı:
1. Biberlerimizi yıkamadan saplarını keselim ve uç kısımlarından tamamen kesmeden bıçakla üçte ikisini keselim.
2. Biberlerimizi çekirdekli kısımdan dizerek ipe geçirelim ve balkon demiri, çamaşırlık vs asalım. Gölgede kurumaya bırakalım. Çünkü güneş biberlerimizi yakabilir.
3. Kuruyan biberlerimizi kabımıza veya temiz bir poşete koyalım. Kışın afiyetle tüketelim. Afiyet olsun.
Karışık Omlet Kaşarlı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Sucuk
Sosis
Kaşar peyniri
Yumurta

Yapılışı:
1. Hepsini doğrayıp pişiriyoruz. Yumurtayı çırpıp döküyoruz ve rende kaşarı ekleyip kapağını kapatıyoruz kısık ateşte kaşar eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ☺
2. Karışık Omlet Kaşarlı 14.06.2016 12:38 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Fındıklı Elmas Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ
1 çay bardağı pudra şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3, 5 su bardağı un
1 çay bardağı çekilmiş fındık

Yapılışı:
1. Öncelikle bir kaba yumurtamızı kırıyoruz ve oda sıcaklığındaki teremyağını ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
2. Ardından pudra şekerimizi ekliyoruz ve vanilyamızı da ekliyoruz karıştırıyoruz.
3. Son olarak azar azar unumuzu ilave ediyoruz ve kabartma tozu ilave edip yürüyoruz ve çekilmiş fındığımızı ilave edip ceviz büyüklüğünde toplar haline getiriyoruz.
4. Kurabiye hamurumuzun küçük paraçalarını şeker bandırıyoruz tepsiye dizip ortasını deliyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180•c fırında yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. Soğuyan kurabiyelerimiz üstüne eritilmiş çikolata ilave ediyoruz istersek çilek 🍓 receliylede doldura biliriz. Veeee kurabiyeleriniz servise hazırAfiyet olsun 😋*mükemmel tarifler *Eda Eser
Siyah İnci Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 tane armut (yumuşamış, tam olmuş olacak)
Yarım kilo erik freze eriği olgunlaşmış
Yarım kilo şeker (şeker armut ve eriğin üzerini kapatsın yeterli
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet karanfil

Yapılışı:
1. Armutlar soyulur, dörde kesilir ve içinin çekirdek yuvası alınır. Ve çekirdekleri çıkardıktan sonra erikle aynı boyutta kestim.
2. Tercihe bağlı kabukları soyulur eriklerin ama bence kabuğu ile daha güzel o yüzden ben soymadım çekirdeklerini çıkarın 4 parçaya ayırın.
3. Tencereye hazırlanan armutları ve erikleri koyalım öncelikle.
4. Üzerine şeker koyalım. (Not şeker armut ve eriğin üzerini kapattığı zaman yeterli oluyor ).
5. Akşamdan sabaha bekletilir benimki şekerleri erimemiş(işin Aslı iş dolayısı ile de aslında 1 gün beklemek zorunda kaldı kötü olur sandım ama yine de güzel oldu ).
6. Tenceremizi ocağa alalım biraz ısındıktan sonra üzerine bir yemek kaşığı limon suyumuzu ilave edelim.
7. Önce yüksek ateşte kaynatılır ama kontrol edin dibi tutabilir
8. İçine isteğe bağlı ben 4-5 tane kadar karanfil koydum kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır, tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 3 saat çok kısık ateşte kaynatılır. Benimki 3 saati buldu kısık ateşte kıvam bulması çok uzun oldu ki zaten kısık ateşte olmasaydı bu sefer de dibi tutabilirdi yaklaşık 2-2, 5 saat arasında kıvamına bakın eğer kıvam buldu ise öyle kapatın.
9. Kıvamını nasıl mı anlarsınız ?🤔🤔 Bir kaseye kaynayan reçelin sıvısı kısmından kaşık yardımı ile alın ve reçelin üzerine bir damla su ekleyin şayet yayılmıyor ise reçelin kıvamı tamamdır demektir.
10. Isınmış kavanozlara reçel sıcak olarak doldurulur ben kavanozları bulaşık makinesinde yıkamıştım sıcak olarak direkt reçeli koydum kavanozaKavanozu ters çevirdim.
11. Daha sonra boş makineye ters olarak yerleştirdim, bir defa daha çalıştırdım eski usül kazanda kaynatamasam da bulaşık makinesinde ısıtmış oldum kavanozları.(Arzu yayla hanımın armut reçeli tarifinden bir kısmı alıntıdır. Ama tarifin değişimi bana aittir yani karanfil ve erik eklenmesi ondan sonra bulaşık makinesinde ısıtılması vesaire )Güzel bir lezzet sabah kahvaltınızı süsleyecek olmasından memnunun
Ev Yapımı Kıymalı Dürüm
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket maya
Su
Tuz
Şeker

Yapılışı:
1. Önce dürüm için hamurumuzu mayalamamız gerekiyor, mayayı döktük.
2. Mayanın üstüne biraz şeker ilave ettik.
3. Üstüne ılık yarım çay bardağı su koyduk mayamız kabarmaya başladı.
4. 5 dk ya yakın bekliyoruz hafif bir tuz ektikten sonra hamurun durumuna göre sulandırmaya ihtiyacımız olabilir.
5. Ununu eklemeye başlıyoruz önce 2 bardak un koyduk sonra hamurun duruma göre, hamur koyulana kadar un ekliyoruz (ben yaklaşık 4 bardak kullandım). Hamurumuz kabarana kadar bekliyoruz.
6. İç harcı için: Tencereye biraz yağ koyduk.
7. 1 tane büyük soğan ekledik ve soğanları kavurmaya başladık.
8. Ardından kırmızı ve yeşil biberlerimizi attık ve kavurmaya devam ettik. Kıyma ekledikten sonra kıymayı küçülene kadar kavuruyoruz.
9. Sonrasında tuz, karabiber, kimyon, domates suyu salça ilave ediyoruz.
10. En son olarak yaklaşık 1 çay bardağı kadar su ekliyoruz ki harcımız biraz sulu olsun.
11. Kaynama başladıktan 2-3 dakika sonra harcımız hazır hale ulaşmıştır.
12. Kabaran hamurları küçük toplar haline getirdik ve küçük daireler şeklinde açtık.
13. Teflon tavada hiç yağsız tek tek arkalı önlü pişiriyoruz.
14. En son olarak içine oluşturşumuz harcı koyup dürüm haline getiriyoruz.Afiyet olsun 🤗
Deniz Kestanesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket yumuşak teremyağ
2 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı irmik
2. 5 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Şerbetimizi ocağa koyup pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra tarçını içinden çıkarıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Hamur için tüm malzemeleri bir güzel yoğuruyoruz .Elimizde ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp haşhaşa buluyoruz. Tepsiye dizip hafif üstünden bastırıyoruz.180 derecede 20 dakikada pişiyor. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbetimizi döküyoruz. Kaşıkla her birinin üstüne şerbetten gezdiriyoruz.Afiyet olsun :)
2. Deniz Kestanesi Tarifi 01.10.2015 23:18 tarihinde güncellendi.
Latteli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Pasta keki için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı ılık su
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket latte

Yapılışı:
1. İlk önce kremamızı yaparak başlayalım; Bir tencereye sütü, unu, yumurtayı, vanilyayı, şekeri ve lattelerimizi koyup karıştıralım ve kısık ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirelim.
2. Kıvamı olduktan sonra içine tereyağını ekleyelim ve soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyip, mikserle çırpalım. Hazırladığımız kremanın 3’te 1’ini üzerini süslemek için ayıralım.
3. Gelelim kekimize😊😊 Bir kabın içine yumurta ve şekeri alıp, mikserle 5 dakika kadar çırpıyoruz.
4. Daha sonra suyu ve vanilyayı ekleyip, karıştırıyoruz.
5. Ardından latte ve unu yavaş yavaş ekliyoruz.
6. En sona kabartma tozumuzu ekleyip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Pişen keki soğuduktan sonra ikiye bölüp, ortasına kremayı koyuyoruz ve eşit bir şekilde yayıp,üzerini kapatıyoruz.
8. Ayırdığımız kremayı da üzerine her yerini kapatacak şekilde yayıyoruz.
9. Kremayı sürdükten sonra üzerine benmari erittiğimiz çikolatamızla çizgiler çizip, kürdanla desenimizi yapıyoruz. Son olarak da kenarlarına fındığımızı serpiyoruz.
Çilek Soslu Trileçe (Tam Kıvamında Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı doğranmış çilek
1, 5 çay bardağı soğuk su
1 dolu yemek kaşığı nişasta
4, 5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle çilek sosu yaparak başlayın ve hazır olduğunda buzdolabına kaldırın ki, diğer işlemler bitene kadar soğusun.
2. Çilekleri bir blender veya rondo yardımıyla pürüzsüz olacak şekilde püre haline getirin. (pütürler kalırsa, bir süzgeçten geçirin. )
3. Nişastayı soğuk su ile bir kapta iyice ezerek, pütür kalmayana kadar karıştırın.
4. Çilek püresini, şekeri ve nişastalı suyu bir sos tenceresine alarak orta-yüksek ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika sonunda, kıvama gelmeye ve göz göz olmaya başlayacaktır. Altını kapatmaya yakın, limon suyu ve vanilya ilavesini de yapın, bir iki dakika daha karıştırarak pişirin ve ateşten alın.
5. Sosu, kabuk bağlamaması için, bir süre daha ılınana kadar karıştırın ve üstünü kapatarak buzdolabında soğumaya alın.
6. Keki için; yumurta sarıları ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını çırpma kabına alın. Bir-iki dakika yüksek devirde çırparak köpürttükten sonra, şeker ilavesini yapın ve en az beş dakika, beyaz kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
7. Ardından tek tek yumurta sarılarını eklemeye başlayın ve çırpmaya devam edin.
8. Son olarak; un, kabartma tozu ve vanilya ilavesini yapın ve sadece karışmalarını sağlayacak kadar kısa bir süre çırpın ve mikseri kapatın.
9. Yağlı kağıt yerleştirilmiş borcama kek hamurunu aktarın ve önceden 165 dereceye ısıtılmış fırında, kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin. (Büyük boy kare borcam veya buna eşdeğer bir kap kullanın. Benim fırınımda 35 dakikada pişti. )
10. Pişen keki üstü açık bir şekilde 40 dakika kadar ılınması için dinlenmeye alın.
11. Kekin pişme sürecinde, sütlü sos için gerekli olan malzemeleri bir tencereye alın ve şekeri, kreması eriyip homojen bir karışım olana kadar orta ateşte ısıtın ve ateşten alın. (kaynamasına gerek yoktur. )
12. Krem şantiyi de çırparak hazırlayın ve buzdolabına kaldırın.
13. Kek ılındıktan sonra, yağlı kağıt ile birlikte kalıptan çıkarın ve kağıdı sıyırarak alın. Keki ters çevirerek tekrar kabın içine oturtun ve kürdanla gelişigüzel bir çok noktasına delikler açın.
14. Ilınan sütlü sosu, kekin her yerine gezdirerek yavaş yavaş dökün. (kekimiz de sos da ılık olmalı. )
15. Son aşamada; krem şantiyi üzerine yayın ve çilek sosunu da dökün.
16. Arzu ettiğiniz şekilde dilimleyip süsleyerek sunuma hazırlayın.
Lohusa Şerbeti Kızamık Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı şeker
250 gr kızamık lohusa şekeri
3 çubuk tarçın
10 adet karanfil
5 litre su
İsteğe bağlı olarak zerdeçal havlıcan meyan kökü de kullanılabilir .Ama ben hiç bunlarla denemedim.

Yapılışı:
1. Hepsini tenceremize koyup kaynatıyoruz. Süzüp dolaba kaldırıyoruz .İsteğe bağlı sulandırıp yada direk tüketiyoruz .Damak tadına göre.
2. Lohusa Şerbeti Kızamık Şerbeti 21.06.2016 16:43 tarihinde güncellendi.
Sadece Üç Malzemeli İçi Dışı Bol Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata nutella vs istediğiniz herhangi bir çikolata olabilir
2 yumurta
Yarım çay bardağı damla çikolata
Arasına sürmek içinde
kahvaltılık çikolata kullanıyoruz

Yapılışı:
1. Unu, yumurtayı ,çikolatayı kabımıza koyup ele yapışan bir hamuru yoğuruyoruz.
2. Damla çikolatayı da ekleyip cevizden büyük parçalar kopartıp avcumuzun içinde yuvarlak açıp ,arasına bir tatlı kaşığı çikolata koyup, hamurumuzu büzüp biraz yassılaştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz.
3. 180 derece  fırında 15 dk pişirip servis ediyoruz .
Salamlı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kase jülyen doğranmış salam
3 yumurta
Biraz tuz
1 adet sarı kapya biber
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Merhabalar canlarım 🤗🤗🤗🤗🤗Öncelikle tereyağ konulmuş tavada selamlar ve jülyen doğranmış biberler sotelenir. .Yumurta bir kase içinde karıştırılır ve tavaya ilave edilir.Ve aralıklarla karıştırılarak pişirilirAfiyet olsun 🍳🍳🍳🍳
2. Salamlı Omlet 16.11.2016 23:25 tarihinde güncellendi.
Derin Dondurucuda Kırmızı Kapya Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kapya biber
Buzdolabı poşeti
Bir adet pipet kolayca havasını almak için

Yapılışı:
1. Öncelikle kırmızı kapya biber lerimizi içini temizleyip yıkadıktan sonra istediğiniz boyutta kesebilirsiniz.
2. Buzdolabı poşetlerine koyarak ardından pipeti poşetin içine koyarak ağzınızla poşetin içindeki tüm havayı çekin.
3. Böylelikle içinde hiç hava kalmayarak iyice vakumlanır ardından buzluğa kaldırabilirsiniz.
4. İstediğiniz zaman bir avuç çıkartarak yemeklere ekleyebilirsiniz gerçekten çok pratik oluyor tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun 😋🤗
Anne Usulü Sıkma Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 çorba kasesi kadar tarhana
2 yemek kaşığı şeker
2 diş sarımsak
1 litre su

Yapılışı:
1. Önce sabah kalkıp tarhanayı ıslatın akşama kadar bekletin.
2. Sonra robottan çekip sulandırıp süzekten iyice süzdü 3 yemek kaşığı şeker bırakın.
3. Kaynamaya bırakın yarım saat kaynayıp piştikten sonrada da 2 diş sarımsak rendeleyin  ve hazır ❤
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık El Açması Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gram un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Hamuru böreklik olarak yoğurun elinize yapışmayacak şekilde, ardından hamurdan 16 adet beze ayırın ve yuvarlayın ve her yuvarlağı tek tek tepsiniz büyüklüğünde açıp tepsiye dizin. İlk açtınız hamuru tepsinin altına koyup sıvı yağ sürün, daha sonra hepsini bu şekilde açıp tepsinize yerleştirin ve yağlayıp üzerine peynir koyun bu işlemi her kata yapın en son kata geldiğinizde peynir koymadan yağlayın ve üzerine en son açtığınız yufkayı koyun, istediğiniz gibi dilimleyin, ardından üzerine de yağ sürün, fırını ısıtmadan direk atın. Üzerini kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 😊.
2. Dışı Çıtır İçi Yumuşacık El Açması Börek 12.09.2016 14:57 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Döküm Tencerede Etli Taze Fasulye (Güveçten Lezzetli)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilogram taze fasulye (yazdan hazırlanmış)
400 gram dana kuşbaşı (küçük doğranmış)
1 büyük kuru soğan
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığından az şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı teremyağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tencereye zeytinyağı ve teremyağ koyulup yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar rengi dönene kadar kavrulur.
2. Küçük kuşbaşı doğranmış et eklenip yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulur.
3. Ardından salçalar ve dondurucudan çıkartılmış fasulyeler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
4. Domates suyu ve sıcak su, tuz, şeker, karabiber eklenip yarım saat kısık ateşte pişirilir.
5. Ardından 200 derecede ısıtılmış fırına verilir.
6. Etler pişene ve suyunu çekene kadar yaklaşık yarım saat de fırında pişirilir.
7. Yalnız suyunu kontrol etmeyi unutmayalım ki dibi tutmasın.
8. Biraz dinlendirdikten sonra servis edilir. Afiyet olsun
Nefis Meyveli Tartolet
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı vanilyalı puding(toz olacak)
2 tepeleme tatlı kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı  labne peyniri

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini bir kaba alıp pürüzsüz olana kadar güzelce yoğuralım streçleyip dolaba kaldıralım 1 saat dinlendirelim.
2. Bu arada krema için labne peynir hariç diğer tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırarak pişirelim.
3. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağı kapatalım iyice soğuyunca labneyi ekleyip çırpalım.
4. Üzerini kapatıp dolaba kaldıralım.
5. Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımı ile yarım santim kalınlıkta açalım.
6. Kalıplarımıza uygun bir su bardağı ile hamurumuzu keselim.
7. Kestiğimiz hamurları tek tek kalıplara hafif bastırarak yerleştirelim. hamur kendini çekip küçülebilir güzelce kalıba yaymaya çalışın.
8. Bir çatal ile hamurlara delikler atalım bu işlem kabarmamaları için. hatta varsa, pişerken üzerlerine 2 şer tane kuru nohut koyabilirsiniz.
9. 170 derce fırında 20 dakika kadar tartoletler hafif renk alıncaya kadar pişirelim.
10. Pişen tartoletlerimiz soğuduktan sonra, kremamızı krema torbasına alıp içlerini krema ile dolduralım. Mevsim meyveleri ile süsleyelim❤Süslü püslü muhteşem tartoletlerimiz hazır😋
Mısırlı Mevsim Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet havuç
1 adet kıvırcık
1 kutu mısır
1 adet roka
1 adet yeşil soğan
Kırmızı lahana ( Ben önceden hazırlamış olduğum lahana turşusu kullandım )
Zeytinyağı
Yarım limon
Yarım çay kaşığı balsamik sirke
Sumak
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün yeşillikleri sirkeli suda yaklaşık 20 dakika bekletiyorum.
2. Havuçları isteğe bağlı rendeleyin.
3. Kıvırcıkları el yardımı ile parçalayıp kaba alın.
4. Rokayı yeşil soğanı doğrayıp içine ekleyin.
5. Daha sonra mısır ve kırmızı turşuyu da ekleyin.
6. En son zeytinyağı sirkeyi limonu tuzu ve sumağı üstüne ekleyin.
İçi Patatesli Soğanlı Rulo Pisi Balığı
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet orta boy patates
Kızartmam için sıvı yağ
2 adet büyük kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesler soyulup dilimlenerek kızartılır.
2. Diğer tarafta soğanın kabuğu soyulup ortadan ikiye bölünür ve ince ince dilimlenip yağ ile yumuşayana kadar kavrulur.
3. Kızaran patatesler ve kavrulan soğanlar balıkların geniş tarafına konup rulo halinde sarılır.
4. Et çöpü ile tutturulur ve üzerine kaya tuzu ve karabiber serpilir.
5. Önceden ısıtılmış 210 dereceli fırının alt kısmında yaklaşık 30 dakika pişirilir.Afiyet olsun
Çatlak Poğaça (Dereotlu Kaşarlı )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket margarin
1 su bardağı yoğurt
1 kapatma tozu
Yarım kaşar peyniri
1 yumurta
Susam, çörek otu
Yarım demet dere otu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Sana yağ, sıvı yağ, yoğurt, tuz hepsini karıştıralım.
2. Yumurtanın beyazını içine koyalım.
3. Sarısını üzerine sürelim.
4. Sonra hepsini karıştıralım azar azar un ekleyelim.
5. Kabartma tozunu ekleyelim.
6. Yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğuralım sonra kaşar peynir rendeleyelim ve doğradığımız dereotunu ekleyelim yoğuralım .
7. Ceviz büyüklüğünde toplar yapalım. Yumurta sarısı sürelim.
8. Susam yada çörek otu dökelim.
9. Önceden ısıttığımız fırınımıza verelim.Şimdiden afiyet olsun 😊
Ekşili Ispanaklı Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı içlik bulgur
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzdan başlayalım. İçlik bulgurumuzu yoğurma kabına koyalım .2 su bardağı sıcak su ile ıslatalım .
2. 10 dakika kadar bekledikten sonra un, biber salçası, kimyon ve tuzunu atıp yoğuralım .
3. Ele çok yapışan bir hamur olursa çok az un koyabilirsiniz.
4. Hamurumuzu şekillendirelim.
5. Sosumuz için soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavuralım(ben yağını biraz fazla koydum köftelerle birleşeceği için)
6. Ardından salçalarımızı koyup biraz kavuralım .
7. Doğranan ıspanaklarımızı içine atalım. Ispanaklarımız pişince altını kapatın .
8. Kimyon, karabiber, tuz ve nar eksisini koyup karıştıralım(arkadaşlar eğer gerçekten lezzetli bir yemek istiyorsanız.Sosa nar ekşisini ve tuzunu bol atmanız lazım köfteleri hesap ederek yapın)sosumuz hazır.
9. Köfteleri de haşlayıp bu sosla harmanlıyoruz.