Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kremalı Sosisli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
4 adet sosis
1 paket krema (200ml)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Öncelikle makarna tuzu ilave edilip haşlanır. Bu sırada sosisler önce haşlanır sonra uzunlamasına ince ince doğranıp biraz yağda sotelenir. Daha sonra üstüne krema eklenir, krema kaynayınca 1 tatlı kaşığına yakın fesleğen ve kırmızı toz biber eklenip ocaktan alınır. Makarna süzüldükten sonra kremalı sosisle karışıtırılıp servis edilir. Afiyet olsun.
2. Kremalı Sosisli Makarna 21.03.2013 22:19 tarihinde güncellendi.
Muzlu Çilekli Milföy Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 tane milföy hamuru
3, 5 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 kaşık tereyağ
1 kaşık nişasta
3 kaşık un
6 yemek kaşığı toz şeker
Muz
Pudra şekeri
Çilek

Yapılışı:
1. Kare şeklinde olan milföy hamurlarını ortadan ikiye kesip tepsiye diziyoruz.
2. Dizme işlemi bittikten sonra 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Yaklaşık 25 dakikada pişiyor duruma göre kontrol edin.
3. Tencereye süt ,un ,nişasta, yumurtanın sarısı, şeker malzemelerin alıp güzelce çırpıyoruz ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar çırparak pişiriyoruz.
4. Altını kapattıktan sonra vanilya ve terayağını içine atıp karıştırıyoruz.
5. Tencereyi bir köşeye alıp muhallebinin tamamen soğumasını bekliyoruz.
6. Pişen milföyleri soğuması için köşeye alıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra bıçakla ortadan ikiye bölüyoruz. Tıpkı sandviç ekmeği gibi.
7. Sonra içerisine hazırladığımız muhallebiyi tatlı kaşığıyla döküp üstüne minik muz parçaları koyuyoruz.
8. Ve üstünü milföyle kapatıyoruz. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra pudra şekerini eleyerek üstüne serpiyoruz.Afiyet olsun :)
Süt Parçası (Milchhörnchen)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 g kızıl buğday unu
250 ml sıcak süt
30 g tereyağ ( var ise az yağlı da olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kahverengi şeker
30 g maya

Yapılışı:
1. İlk olarak sütü tencereye alıp ısıtıyoruz (kaynatmayın) ocaktan alıyoruz.
2. Ölçtüğümüz malzemelerden 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı sıcak süt ve mayamızı derin kaba alıp, karışıyoruz.
3. Ardından 15 dk kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.
4. Yağı ve sütü birlikte karıştırıp kabımıza ekliyoruz.
5. Geri kalan diğer malzemeleri de ekleyip, resimlerde eklediğim mikserin ucuyla iyice karıştırıyoruz.
6. Tüm malzemeler birbirine bulduğu zaman, elimizle de son kez karıştırıp, özetini kapatın 45 dk mayalanmasına bırakıyoruz.
7. Mayalanan hamuru hafif unla serptiğimiz tezgaha alıp 8 bezeye ayırıyoruz.
8. Bezeleri merdane yardımıyla üçgen şekil verip, kalın yerden başlayıp rulo yapıyoruz ve ay şekili veriyoruz.
9. Fırınımızı 220 dereceye ısıtıyoruz.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize hamurları yerleştiyoruz ve 10 dk daha dinlenmesine bekletiyoruz.
11. O ara eritilmiş yağı ve yumurta sarışını çırpın ve her yere sürün.
12. 15-20 dk arası üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
13. Yanına beyaz peynir, domates kesip ikram edebilirsiniz, ama sadece çocuklara değil, misafirlerinize sunabilirsiniz, yanına reçel, bal gibi tatlılarda güzel oluyor. Denemenize tavsiye ederim.
Çavdarlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı çavdar unu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam toz şeker
1 paket toz maya
20 adet ayıklanmış zeytin taneleri
1 tutam yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı keten tohumu
1 yemek kaşığı yoğurt
Biraz sıcak su

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimi koyup yoğurmaya başladım sıra olarak belirlemedim.
2. Hepsini derin bir kaba koydum ve yoğurdum.
3. Sonra mayalanması için üstünü örtüp 4 saat beklettim.
4. 180 derecede ki fırında pişirin.
Soslu Yalancı Su Böreği (Şiddetle Tavsiye Ediyorum)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket hazır yufka (6 adet)
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 şişe maden suyu
6-7 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 silme çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un (kaşık çok dolu olmasın)

Yapılışı:
1. 1. yufkayı tepsiye döşeyelim istediğiniz gibi döşeyin isterseniz yırtarak parça parça da döşeyebilirsiniz.
2. Sos malzemelerinin hepsini karıştırın ve yufkanın her katına sostan sürün.
3. 3 kattan sonra iç malzemeyi koyun (iç malzeme olarak ne isterseniz onu yapabilirsiniz).
4. O kata sos dökmeyin tekrar yufkayla üzerini kapatın ve sostan dökün .
5. 6 yufkayı da kapatınca üzerine kalan sosu dökün ve böreği dilimleyip buzdolabında dinlenmeye bırakın  vakit yoksa 1 saat dinlensin ama vakit varsa 6- 7 saat dinlensin.
6. Üzerine yumurta sarısına 1 tutam şeker ve biraz zeytin yağ döküp o şekilde sürün .
7. Susam ,çörek otu ne isterseniz üzerine döküp 200 derece ısınmış alt üst fırına koyun kontrol ederek pişirin. Afiyet olsun. 😊
Magnolia (Lezzeti Kremasında Saklı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr bebe bisküvi
4 yemek kaşığı kırık fındık

Yapılışı:
1. Robot içine bebe bisküvi ve fındık kırığını koyup toz haline gelene kadar parçalayın ve bir kenarda beklesin.
2. Öncelikle kreması için bir tencereye un, nişasta, toz şeker(şekeri bebe bisküvi tatlı olduğu için arzuya göre azaltabilirsiniz) yumurta ve sütü koyup önce tencerede çırparak karıştırıp sonra ocağa alıp pişirelim.
3. Hepsini önceden karıştıralım ki pütür pütürlük olmasın pişmeden önce bunu yapmaya dikkat edelim lütfen.
4. Kaynayana kadar sürekli olarak çırpıcı ile karıştırın kesinlikle karıştırmayı bırakmayın sonra fokurdayınca biraz daha pişirip ocaktan alın.
5. Sıcakken margarini ekleyin ve yedirene kadar iyice çırpın. Koyulaşınca ne kadar çırparsanız o kadar güzel bir muhallebiniz olur.
6. Margarini dondurup koyulaşmasını sağlıyor ve kremaya lezzet katıyor.
7. Şimdi ara ara çırparak 15dk karıştırıp ılıklaşmasını sağlayın.
8. Burda muhallebinin kabuk olmamasına dikkat edin. Ara ara çırpıp soğusun.
9. Bu kısım çok önemli ne çok sıcak nede çok soğuk olacak ılık olması gerekiyor parmak ucuyla da kontrol edebilirsiniz. Eğer ılıksa vanilyayı ekleyip yedirin.
10. Şimdi de soğuk kremayı ekleyip çırparak yedirin. Süt kremayı dolaptan alıp kullanın soğuk olması gerekiyor.
11. Pişmiş muhallebi sıcak olursa koyduğumuz süt kremasını keser bu kısma dikkat edin pişmiş muhallebiniz ılık olması gerekiyor.
12. Pişmiş muhallebi süt kremasını ekleyince rengi biraz beyazlaşacak tamamen yedirince beyazlaşmış bir renkte olacak.
13. Muhallebimiz süper ve çok lezzetli oldu. Kıvamı kaşığı tutan bir kıvamda olması gerekiyor. 5dk daha beklesin biraz daha soğuya yakın ılıklıkta olana kadar ara ara çırpın bunu üzeri kabuk tutmaması için yapıyoruz. Vee kremamız hazırr.
14. Kıvamı kaşığı tutan bir kıvamda ve yumuşak pürüzsüz bir muhallebisi oluyor.
15. Muhallebimiz soğumaya yakın bir ılıklıkta oluyor.
16. Bisküviyi nemlendirmiyecek hemde meyveyi söndürmeyecek muhallebi sıcak olsaydı meyveniz daha çabuk büzülecek ve bisküviniz nemlenecekti.
17. Soğuğa yakın bir muhallebi olması bu yüzden en önemli püf noktası. Şimdi kilit bir poşet içine muhallebiyi dökün.
18. Bardağın içine bisküvi tozunu koyup kaşık ile düzeltelim.
19. Çilek, muz, kiviyi ince bir şekilde diliyoruz.
20. Bardağın kenarına bastırıp ta koyarsanız çilekler düşmez bardağa yapışıp sabit kalır. Boşluk kalmadan meyveyi diziyoruz.
21. Poşete aldığın muhallebinin ucunu kesip bisküvi üzerine pay ederek paylaştırın.
22. Sonra tatlı kaşık ile muhallebiyi boşluk kaldıysa aralara yayılmasını sağlayarak ortadan düzeltelim.
23. Çilekler üzerine bulaşmıyacak şekilde ortadan kaşıkla boşlukları düzeltin ve en son muhallebinin üzerini düzeltin. Sonrada üzerine kalan bisküvi koyup kaşık ile düzeltelim.
24. Üzerine meyve dilimi koyup 2saat dolapta dinlendirelim.
25. Doğranmış meyve olduğu için gün içerisinde tüketmenizi öneririm. Vee lezzetli muhallebili magnolialarımız hazır. Afiyetlee hoşçakalın🙋💕
Pufidik Bayatlamayan Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabımıza mayamızı koyup şekerimizi ve ılık olan sütü koyup şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. (sütünüz çok sıcak olursa maya ölür soğuk olursa mayalanma başlamaz!)
2. Bu aşamada bir bardak ılık suyu, sıvı yağımızı, yumurta akını ve tuzu ekleyip tahta veya plastik kaşıkla güzelce karıştırmaya devam ediyoruz.
3. İyice karışan karışıma yavaş yavaş birer bardak un eleyip yoğurmaya geçiyoruz.
4. Kulak memesi kıvamından bi tık yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar güzelce yoğuruyoruz.
5. Hamur ne kadar güzel yoğurulursa o kadar poğaçadan verim alırsınız.
6. Hamuru iki katı büyüklüğüne varana kadar mayalamaya bırakıyoruz.
7. Mayalanan hamurumuzu bir iki kez elimizle toparlayıp söndürüyoruz. ! tekrar yoğurmayın poğaçanız sert olur !!
8. Avcunuzu dolduracak büyüklükte yumaklar koparıp elinizin ayası kadar elinizde açın ve iç harcını bir tatlı kaşığı koyup etrafını bohça gibi ortada birleştirip kapayın. şekli tercihinize kalmış.
9. Daha küçük yumakla daha fazla poğaça elde edebilirsiniz.
10. Ortadaki harcını çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin ki peynir hamuru tutmasın kabarmasını engellemesin.
11. Tepsiye aldığınız poğaçaları bi 10 – 15 dk dışarıda dinlendirin sonra yumurta ve çörek otunu da ekledikten sonra 180 ‘C ısıtılmış fırında pişirin ve poğaçalar altı üstü kızarana kadar pişirin. AFİYET ŞİFA OLSUN :)
Semizotu Patatesli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet semizotu (Burda demet halinde satılıyor )
1 adet patates
1 adet kırmızı biber kapıa
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak olmazsa da olur ben koydum
1 yemek kaşığı mayonez
Mısır
1 yemek kaşığı süslemek için çiya tohumu kullandım
1 çay kaşığı tuz tuzu ben patatesleri haşlarken kullandım

Yapılışı:
1. Patatesi soyup küp küp doğrayın ve üzerini geçecek kadar su koyun. Tuzu da ilave edip haşlayalın ve soğumaya bırakın.
2. Sonra semizotunu yıkayıp yapraklarını koparın.
3. Kırmızı biberleri de küçük küçük doğrayın bütün malzemeyi servis tabağına alıp en son sarımsaklı ve mayonezli yoğurdu döküp iyice karıştırın ve servis yapın. ölçü iki kişilik hatta ben çok sevdiğim için tek ben yerim bu ölçüyü siz çoğalta bilirsiniz
Herse (Köz Salata)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet büyük patlıcan
3 adet kapya biber
3-4 adet sivri biber yada köy biberi
1 adet irice domates
1 adet kuru soğan
2 adet Şili biber(acı sevenler için )
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı kadar zeytin yağı
Yarım limon suyu
Tuz
İsteğe bağlı sirke

Yapılışı:
1. Patlıcan, kapya biber, yeşil biber hepsi közlenir
2. Ben patlıcanları is tadı versin diye ocakta közlüyorum.
3. Diğerlerini fırında közlüyorum.
4. Domatesin kabuklarını soyup minik minik doğruyoruz.
5. Közlenmiş sebzeleri de kabuklarını soyup çok minik olmayacak şekilde doğruyoruz.
6. Aynı şekilde kuru soğanı da doğruyoruz.
7. Sarımsağı rendeliyoruz.
8. Hepsini karıştırma kabına alıp yarım limon suyu, zeytin yağ, tuz ve dilerseniz sirke ilavesi yapıp karıştırıyoruz.Hersemiz hazır servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz 😋
Kayık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 kaşık yoğurt
250 g margarin
1 yemek kaşığından biraz az tuz
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık yarım kg un
İçine peynir ve maydanoz

Yapılışı:
1. İki yumurtanın akını yağ, yoğurt ve tuz ile karıştırın.
2. Unu, kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın, peynir koyabilecek açıklıkta iki parmağınızla hafif basıp peynir ve maydanoz karışımını koyun.
4. Ortası açık kalacak şekilde iki kenarından sıkıca birleştirin.
5. Üzerine iki yumurtanın sarısını sürün (susam ya da çörek otu da kullanabilirsiniz).
6. Üzerileri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..
Nohutlu Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
Pirinçlerin üzerini yarım santim geçecek kadar sıcak su veya tavuk suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı:
1. NOT:tereyağının yanında sıvıyağ eklememizin sebebi tereyağının yanmamasıdır.(sıvıyağ yağın yanmasını engeller)
2. Bu şekil göz kararı eklenen su pilavda çok iyi sonuç verir,eğer pirincinizin pişme süresi daha da uzun ise suyunu çektikten sonra halen sertlik varsa az miktarda sıcak su veya tavuk suyu eklenebilir.
3. Nohutlu Pirinç Pilavı 18.04.2012 22:37 tarihinde güncellendi.
Sucuklu Spagetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paketin yarısı kadar spagetti
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Kaynayan suya tuz ve makarnayı ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Bir yandan sosumuzu hazırlıyoruz.Sucukları uzunlamasına doğruyoruz. Tere yağı ve sıvı yağını tavaya alıyoruz. Sucuklarımızı ekliyoruz. 1-2 dk karıştırdıktan sonra domates püresi ve baharatlarımızı ekliyoruz. Pişen makarnayı süzüyoruz. Sosumuzu makarnalarımızın üzerine ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yemek hazır. .Afiyet olsun :)
2. Sucuklu Spagetti 09.10.2015 19:54 tarihinde güncellendi.
Kolay Lokma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
60 gram tereyağı
250 ml ( 1 su bardağı) su
1 tutam tuz
1 su bardağından 1 parmak fazla un
2 adet yumurta

Yapılışı:
1. Orta boy tencerede tereyağı, su ve tuzu tahta kaşık ile karıştırarak kaynatın. Kaynayan malzemeyi ocaktan alın unu bir kerede dökün. Tahta kaşık ile hızlı bir şekilde içinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. Tencereyi yeniden orta ateşte tahta kaşık ile 1 dakika daha kenarları tutmayacak kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Karışımı cam kaba alıp ılımaya bırakın. Bu arada şerbeti ( su,şeker ve limon suyu ile) kaynatıp soğumaya bırakın.Ilınmış hamurumuzun üzerine 1 adet yumurtayı kırıp el mikseriyle karıştırın. İyice karışınca ikinci yumurtayı da ekleyip tekrar karıştırın. Hazırlanan hamuru sıkma torbasına doldurup yıldız ucu takarak kızgın yağa şekil vererek sıkın. İki tarafını da pişirdikten sonra sıcak iken soğuk olan şerbete atarak tatlandırın. Yalnız şerbette fazla bekletmeyin ne kadar çok beklerse o kadar yumuşak olur. Üzerini isteğe bağlı süsleyerek soğuk servis yapalım. Afiyet,bal şeker olsun :)
2. Kolay Lokma Tatlısı 07.03.2013 17:35 tarihinde güncellendi.
+6 Aylık Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kaşık pirinç muhallebisi
1 kaşık bardağı süt
1 çay kaşığından az şeker

Yapılışı:
1. Hepsini karıştıralım, muhallebi kıvama gelince altını kapatalım.
2. +6 Aylık Muhallebi 25.09.2016 19:52 tarihinde güncellendi.
Kırmızı Toz Biber Yapımı (Kilis Usulü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 torba yerli kırmızı Kilis biberi(her torba 25-30 kilo civarı)
2 kilo zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kilisimizde yetişen yerli biber diye anılan kilisimizin kırmızı biberi ince kabuklu ve acıdır, bu mevsim kilisli hanımlar büyük bir fedakarlıkla hiç üşenmeden ve yorulmadan evlerinin toz biberlerini yaparlar, kilisimiz sıcak olduğu için evlerde çatı olmaz genelde balkon olarak kullanılacağı için evlerin terasları vardır ve bu mevsim kilise kuş bakışı baksanız kıpkırmızı serili toz biberlikleri görürsünüz, yapımı çok kolay gibi görünse de acı olduğu için elleri yakar ve bir iki gün acısını çekersiniz eldiven veya her hangi başka bir şey kullanmak pek fayda etmez, ama yemeklerimizin demirbaşıdır biber salçası ve toz biber her evin olmazsa olmazıdır, hiç yiyecek bulamazsak ekmeğe biber salçası sürüp yeriz veya taze biber ekmek yeriz, kiliste sandıklara mahra denir mahralarda veya torbalarda gelen biberler önce güzelce bütün şekliyle yıkanır ,sonra tek tek ortadan ikiye ayrılıp hiçbir şekilde tohum kalmayacak şekilde dilimlenir ve önceden süpürülmüş yıkanmış beton yere serilir ,çabuk ve hızlı kurusun diye üç dört gün içerisinde gevrek bir şekilde kuruyan biberler toplanır ve mahalle aralarında bulanan biber çekme makinalarına götürülür ,çekilen biberler yerine bırakılmadan iyice yağlanır hem bozulmaz hem parlak olur, kesinlikle mutfak robotunda çekilmez tozu genizleri yakar göze kaçar size zara verir hemde çok olduğundan uzun sürer vede istenilen sonuca ulaşılmaz, ince toz şeklinde olmaz, tabi yıllar öncesinde annelerimiz dedelerimiz makinaları yokken taş dibekte uzun vadede zorlukla döverlermiş, biz taş dibeğe soku deriz her evde olurdu olmayanlar imece usulü olanlarla paylaşırdı, şimdi bu sokular kilisimizde neşat efendi konağındaki müzelerde sergilenmekte şimdi kiliste olmak vardı herkesteki bu tatlı telaşı yakından görmek için teşekürler arkadaşlar sevgiyle kalın.
2. Kırmızı Toz Biber Yapımı (Kilis Usulü) 30.08.2016 13:02 tarihinde güncellendi.
Mardin Usulü Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet büyük boy soğan
5 diş sarımsak
6 çay bardağı esmer bulgur
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı isot
2 adet limon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım litre su
2 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet yeşil soğan
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hanımlar ilk önce isotumu ve pul biberi mi 1 çay bardağı suyun içerisinde bekletiyorum ,soğanlarımı doğuruyorum ,esmer bulgurun üzerine 3 yemek kaşığı biber salçamı ,1 yemek kaşığı domates salçamı ekliyorum, çiğ köfte baharatımı ve karabiberimi üzerine ilave ediyorum ,2 adet limonumu iyice yıkadıktan sonra dört parçaya bölüp bulgurun içine katıyorum ve yoğurmaya başlıyorum, bulgurun biraz piştikten sonra üzerine suda beklettim baharatlarımı döküyorum ve yeşil soğanın ve maydanozumu ekliyorum. Yağımı ocağın üzerinde kızarmasını bekliyorum yağım kızardıktan sonra bulgurumun üzerine ekliyorum, tekrar bir seferliğe mahsus yoğuruyorum ve elimle şekil veriyorum. NOT:arada köfteyi yoğururken az az su ilave ediyorum.
2. Mardin Usulü Çiğ Köfte 20.01.2016 08:50 tarihinde güncellendi.
Pratik Vanilya & Tarçınlı Büklüm Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
25 g maya
3, 5 çay bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 yumurta
75 gr oda sıcaklığında margarin
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için, bir kaba mayayı ılık sütle karıştırıp, şeker, tuz, yumurta, margarini ilave edip, unu yavaş yavaş ekleyerekten kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurun üzerini örtüp, 45 dakika dinlendirelim. İçi için oda sıcaklığındaki margarini bir kaseye alıp, içine şekerli vanilin ve tarçını koyup iyice karıştıralım. Dinlenen hamuru iki parçaya bölüp, ilk parçasını dikdörtgen ve yarım cm kalınlığında açıp üzerine hazırladığımız harçtan sürüp, uzun tarafından rulo yapalım. Yaptığımız ruloyu ortadan kesip, açık kısmı üste gelicek şekilde(resimde olduğu gibi), birbirinin üzerine ataraktan örük şeklini verelim. Diğer hamurumuzuda aynı şekilde yapıp, fırın tepsimizde yarım saat bekletelim. Yarim saat sonrası hamurlarımızın üzerine yumurta sürüp, inci şekerden serpip. Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırının en altında 20-25 dakika arası pişirelim. Pişen çöreklerimizi soğuyunca dilimleyip servis edelim.
2. Pratik Vanilya & Tarçınlı Büklüm Çörek 21.10.2016 22:33 tarihinde güncellendi.
İstiridye Mantarı Fırında
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo istiridye mantarı
Tuz ve pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İstiridye mantarını yapraklarına ayırarak suda temizleyin çok ovalamadan.
2. Karıştıracağınız fırın tepsinize alıp tereyağ hariç bütün malzemelerle avcarlayın.
3. 160  fırında 20 dakika pişirin.
4. Fırının mekanizmasına bağlı bu süre değişebilir.
5. Yumuşayıp kızarınca fırından alabilirsiniz.
6. En son çıkarmadan 3-5 dakika önce tereyağı üzerine bırakın. Afiyet olsun.
Bir Taşla İki Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
1 şişe sade soda
2 adet yumurta
Yarım bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Derin bir kasede soda, yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ bir fiske tuz ile güzelce çırpalım.
2. Yufkaları 4 e bölelim iç malzemeleri hazırlayalım.
3. Pırasaları ince ince doğrayalım ve sıvı yağ ile kavuralım. İçine salça koyalım az tuz koyup kavurmaya devam edelim.
4. Pırasaları ayrı bir kaba alalım.
5. Yağını süzerek aynı tavaya soyup rendelediğiniz patatesleri katalım.
6. Kavururken karabiberi, tuz ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Kaba alıp soğutuyoruz , 4 e böldüğümüz yufkalara önce sodalı harcı her yerine sürüyoruz.
8. İlk pırasalı harcı koyuyoruz dolayıp gül gibi sarıyoruz.
9. 2 harçta bitene kadar şekil verip tepsiye diziyoruz. Kalan sodalı harcı bütün böreklerin üzerine gezdiriyoruz.
10. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz.
11. 25 dakika da pişti ama her fırına göre süre değişebilir. Altı üstü kızardı mı olmuştur. Afiyet olsun 😉
Çörek Kızartması
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 Paket Instant Kuru Hamur Mayası
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Su
2 Tane Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Alabildiği Kadar Un

Yapılışı:
1. Sütümüzü ılıklaştırıyoruz.
2. Mayamızı yoğurma kabımıza alıyoruz.
3. Ilıklaştırdığımız sütümüzü mayamıza döküp mayalanmasını bekliyoruz.
4. Mayalanan mayamızın içine yumurtalarımızı, suyumuzu, tuzumuzu ekleyip yoğuruyoruz.
5. Yoğurduğumuz hamurumuzu mayalanması için üstünü örtüp ılık bir yerde yaklaşık 25-30 dakika bekletiyoruz.
6. Daha sonra derin bir tavanın içine göz kararı zeytinyağ ve sıvı yağ ekliyoruz yağımızı kızdırmak için ayğazımıza koyuyoruz.
7. Mayalanan hamurumuza şekil vermek için bir kasenin içine biraz sıvı yağ koyuyoruz ve elimizi yağa bandırıp hamurumuzdan biraz koparıp küçük bir simit gibi ortası delik olacak şekilde şekil verip kızgın yağa atıyoruz.
8. İki tarafında güzelce kızarınca yağımızdan alıyoruz.
Patatesli Rulo Lazanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy patates (rendelenmiş)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
3 adet yumurta
Tuz, kekik, karabiber ve toz biber

Yapılışı:
1. Patates ve soğanı rendeliyoruz uygun bir kaba alıp diğer bütün malzemeleri katıp karıştırıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup düzlüyoruz.
2. Önceden ısıtılmış 200 derce fırında 25dak. Pişiriyoruz. (patates yağlı kağıttan ayrılıyorsa tamamdır)
3. Kıymalı iç harcını hazırlayalım. Bütün malzemeleri uygun bir tavaya alıp kavuralım.
4. Beşamel sos için önce yağı bir tenecerede eritelim sonra unu ilave edip karıştırılarak kavuralım,yavaş yavaş sütümüzü ilave edip sürekli karıştırarak koyu bir kıvam almasını sağlayalım.
5. Fırından çıkardığımız patatesi temiz bir mutfak bezin üzerine ters çevirelim ve yavaşça yağlı kağıdı çekelim rulo yapıp biraz soğumaya alalım.
6. Daha sonra beşamel sosun yarısını üzerine sürelim, biraz kaşar peyniri serpelim ardından kıymalı iç harcı koyup tekrar peynir serpelim, ve rulo haline getirelim.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye koyup kalan beşamel sosu üzerine sürüp peynir serpelim. Ve fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun efendim 😘
Pratik Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Pazar kahvaltılarına, akşam çayının yanına canınız her istediğinde 10 dakikada yapabileceğiniz çıtır çıtır bir börek tarifi :)Tereyağını ısıya dayanıklı bir kaba alıp eritiyoruz. Eridikten sonra ocaktan alıp bir yemek kaşığı sıvı yağımızla karıştırıyoruz.Teflon bir tavanın altına ve kenarlarına yağ karışımından bir miktar alıp fırça yardımıyla sürüyoruz. Sonra bir yufkamızı kenarları tavadan sarkacak şekilde ortalayarak tavaya seriyoruz ve azcık yağ karışımından gezdiriyoruz. Kalan 2 yufkamızdan birini elle parçalayarak tavamıza düzgünce yerleştiriyoruz. Üzerine peynir maydanoz karışımını döküp eşit şekilde yayıyoruz. Kalan 1 yufkayı da önceki gibi parçalayarak üzerine yerleştiriyoruz. Yine yağ gezdirip ilk yufkanın sarkan kenarlarını üzerine kapatıyoruz. Üzerine yine fırçayla çok az yağ sürüyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişerken üzerine bir tepsi ya da kapak kapatıyoruz. Ara ara altını kontrol ediyoruz altı kızardıgında bir kapak ya da tepsiye alıp tavanın altını tekrar yağlayıp bu sefer de diğer yüzü alta gelecek şekilde tavaya alıyoruz. Diğer tarafı da piştiginde ocaktan alıp servis ediyoruz.
2. Tarifin aslı Oktay Usta’ya aittir ben sadece kendi yorumumla anlattım emek hırsızlığı olmasın.
3. Pratik Tava Böreği 08.06.2017 22:44 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı ve Cevizli Çörekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta

Yapılışı:
Tarçınlı ve Cevizli Çörekler 06.02.2013 13:26 tarihinde güncellendi.