Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Teremyağlı Pratik Kurabiye  (Un Kurabiyesi Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane haşlanmış yumurtanın sarısı
1 paket teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta haşlanır.
2. Sarısı ayrıldıktan sonra tüm malzemeler hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.
3. Yuvarlak şekil verilerek ortasına parmakla bastırılır.
4. 180 “ önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
5. Üzeri için malzemeler blendrdan geçirilir.
6. Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken bu malzemeye bulanır.
7. İsteğe göre ortasına bal dökülüp servis yapılır. Afiyet olsun :)
Enfes Ali Paşa Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 tepeleme çay bardağı şehriye
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. ️Pilavımızın köftelerini hazırlıyoruz öncelikle.
2. Köfteler için gerekli bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım ardından köftenin üzerini örtüp en az 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Köfteyi akşamdan yoğurup hazırda bekletebilirsiniz böylece tadı çok daha güzel olacaktır.
4. Pilav için tencereye yağı alıp ısıtalım.  Isınan yağa şehriyeleri atıp sürekli karıştırarak kızarana kadar kavuralım (pilava şehriye ben kullandım ama siz kullanmak zorunda değilsiniz pilavı sade de yapabilirsiniz)
5. Kızaran şehriyelere önceden yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip 2 dakika kavuralım ,suyunu iyice çeken pirinçlere suyunu dökelim ve tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.
6. Suyunu çeken pilavı ağzı kapalı şekilde demlenmeye bırakalım
7. Pilav pişerken bizde köftelerimizi hazırlayalım.
8. Köfteden küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.
9. Yuvarladığımız köfteleri un serpilmiş bir tepsiye koyalım bütün köfteleri yuvarlayınca tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım.
10. Köfteler hazır olunca tavaya çok az sıvı yağ koyup ısıtalım ısınan yağa köfteleri atalım 2 dakika yüksek ateşte pişirelim.
11. Tavayı sallayarak köftelerin karışmasını sağlayalım çatalla veya kaşıkla karıştırmaya gerek yok.
12. Her yeri kızaran köftelerin altını kısıp 10 dakika da kısık ateşte pişirerek köftelerin içini çekmesini sağlayalım.
13. Köfteler pişerken domatesi rendenin en ince tarafıyla rendeleyip salçayla beraber kaynatalım suyunu çeken sosa su ekleyerek kaynayana kadar pişirelim en son tuz ve baharat ekleyerek sos kıvamına gelene kadar pişirelim.
14. Sos hazır olduktan sonra köfteleri domates sosa atıp 5-10 dakika kadar da sosla pişirerek servis için hazır hale getirebiliriz.
15. Servis için pilavımızı bir kek kalıbına veya tepsiye koyup üzerine hafif bastırarak yerleştirelim.
16. Kalıptaki pilavı servis tabağına ters çevirip üzerine soslu köftelerimizi yerleştirelim.
17. Sonrasında dilediğiniz gibi süsleyerek veya sade şekilde servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Tarçınlı Krem Şantili Pratik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı yağ
1, 5 su bardağı süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tarçın
1, 5 paket kabartma tozu
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri çırpalım.
2. Sonra yağ, süt ekleyelim tekrar çırpalım, tarçın ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım .
3. En son kabartma tozu ve alabildiğine un katıp karıştıralım.
4. Ardından önceden ısıtılmış fırına keki sürelim.
5. Bu arada krem şantiyi çırpalım.
6. Soğuyan kekimizi az miktarda sütle ıslatalım ve üzerine krem şantiyi dökelim.
7. Süslemek için pudra şekeri (isteğe göre) dökelim. Afiyet olsun.😋☺️
Fava(Bakla Ezmesi)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı kuru iç bakla (kabuksuz)
1 baş soğan
½ çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kuru baklaları akşamdan soğuk suya ıslatın, ertesi sabah düdüklü tencere alın, sıcak su ekleyerek kaynatın, çıkan köpüklü suyu dökün.(15 dk. kaynatın)
2. Tekrar sıcak su ekleyin. (bakla seviyesinin 1 parmak altında olacak)
3. Soğanı 4’e bölün ekleyin.
4. Ardından tuz ve şekeri de ekleyerek düdüklünün kapağını kapatarak 20 dk pişmeye bırakın.
5. Hafif ılınan baklayı el blendırından geçirin, Pürüzsüz hale getirin, yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin. Ezilmiş baklanız koyu boza kıvamında olmalı…
6. Cam kaba dökerek soğutun, ardından 7-8 saat buzdolabında bekletin…
7. Servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış dereotu, soğan ve tuzlu sardalya (konserve) favanızı zenginleştirecektir
Damla Sakızlı Çikolatalı Cupcakeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket damla sakızlı şekerli vanilin
10-15 tatlı kaşığı nutella
Cupcake kağıdı

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtayı bir kaba kırıp, tereyağını da eriterek yumurtayla beraber çırpıyoruz. Daha sonra un ve nutella hariç diğer malzemeleri de ekleyip iyice çırpıyoruz ve en son da unu ekleyip çırpıyoruz. Karışım hafif sıvı bi halde olmalı ki akışkan olsun. Bu arada ben plastik sürahide çırptım ki kaba dökmesi kolay olsun. Kepçeyle uğraşmadım. Cupcake kalıbımızın her birinin içine cupcake kağıtlarından koyuyoruz ki pisince kaba yapışmasınlar. Önce bir çorba kaşığı karışımdan döküp sonra bir tatlı kaşığı nutellayı koyup daha sonra 1 çorba kaşığı daha karışımdan ekleyip, tepsiyi fırına sürüp 15 dk bekliyoruz. Küçük bir not bu cupcakein puf noktası damla sakızlı  şekerli vanilin. :) afiyet olsun.
2. Damla Sakızlı Çikolatalı Cupcakeler 12.09.2016 23:53 tarihinde güncellendi.
Kozalak
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket pirinç patlağı
½ paket margarin(ben yarım çay bardağı sıvı yağ kullandım)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
4 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı kavrulmuş susam
40 gr bitter çikolata

Yapılışı:
1. Tencereye yağ ve çikolatayı eritip içine bal, pudra şekeri, ceviz, susam, kakao en son pirinç patlağını da koyup iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında 5 dakika bekletin.
2. Limon sıktığımız limonluğun boş kısmına doldurup elinizle bastırarak altını düzleştirin.
3. Sonra ters çevirip elinize hafif vurarak içindekileri çıkartın.
4. Tepsiye sıralayıp üzerine pudra şekeri serpin.
5. Pudra şekeri yerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpebilirsiniz
Cevizli Kuru Patlıcan Biber Dolması (Zeytinyağlı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru biber
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1-1, 5 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su (Pirinç pişirmek için)
1 baş kuru soğan
Baharatlar (Kimyon, dolma baharı, tuz, kara biber)
1 çorba kaşığı domates
1 çorba kaşığı biber salçası
5-6 dal maydanoz
İsteğe bağlı nar ekşisi, limon

Yapılışı:
1. Kuru patlıcan (10 dk) ve biberleri(5 dk) sıcak suda haşlayalım.
2. Tavaya doğranmış soğanları ve zeytinyağını alıp kavurun.
3. Üstüne yıkanmış pirinç alıp 5-10 dk pişirin.
4. Suyu çekene kadar.
5. Sonra kıyılmış maydanoz baharatlar ve ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
6. Harç soğuyunca soğumuş patlıcan ve biberleri doldurun.
7. 1 parmak üstleri boş kalsın.
8. Tencereye ağızları yukarı olacak şekilde dizin.
9. Üstüne gerekirse bir dolma taşı koyabilirsiniz ben porselen tabak koyuyorum. 1 -1, 5 su bardağı suyu da ilave edip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Lokma (Kabalka Kulaç Kolaç Bişi Pişi Mayalı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya ya da yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimizi karıştırıp ele yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.45 dakika mayalamaya bırakıyoruz.
2. Kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıyoruz.
Mayalı Puflar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 küçük paket yaş maya
2 tatlı kaşığı dolusu tuz
4-5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta (birinin sarısı üzerlerine)
Alabildiği ölçüde un (yaklaşık 7 su bardağı)

Yapılışı:
1. Ilık süt, su, toz şeker ile yaş maya eritilir.Sonrasında sıvı yağ yumurta ve tuz ilave edilir. Azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.Hamurumuz mayalandıktan sonra ister sade ister iç hazırlığı yapılarak dilediğiniz şekil verilir.Tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımız yumurta sarısı sürülüp el mayası gelene dek ılık bir yerde bekletilir.Daha sonra alt -üst 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarana dek pişirilir.Ben sade ve patatesli olmak üzere hamurumu iki tarz hazırladım siz nasıl dilerseniz o şekilde yapabilirsiniz ☺Afiyetle ve huzurla yemeniz için kolay gelsin.
2. Mayalı Puflar 14.01.2016 15:16 tarihinde güncellendi.
Kurutulmuş Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet orta boy kuru soğan
2 su bardağı bulgur
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane, tuz
1 yemek kaşığı kurutulmuş sarımsak
Yaklaşık 4 su bardağı sıcak su ( bulgura göre değişir )

Yapılışı:
1. Soğanlar yemeklik doğranır tuz ve yağ eklenip kavrulur.
2. Bulgur yıkanıp eklenir nane sarımsak eklenip biraz kavrulur.
3. Suyu eklenir ve kısık ateşe alınır ve suyu çekene kadar pişirilir lezzet mükemmel.
Hindistan Cevizli Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr yumuşak tereyağı ya da margarin
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml’lik bardak)
2 adet yumurta (sarısı içine, beyazı dışına)
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı pudra şekeri (silme)
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi (silme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un (200 ml’lik bardak)

Yapılışı:
1. Un hariç, tüm malzemeyi özleşene kadar karıştırıyoruz.
2. Unu yavaş yavaş ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
3. Hamura istediğimiz şekli verip; ister her tarafını, ister sadece üzerini yumurta akına bulayıp susama buluyoruz.
4. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
Renkli Sebze Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet közlenmiş kapya biber
2-3 adet kornişon turşu
1 avuç tane mısır
Yarım demet dereotu
2 su bardağı yoğurt
3-4 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:
1. Öncelikle havuç ve kabakları julyen (ince uzun) doğruyoruz.
2. Havucu ayrı tavada az yağ ile soteliyoruz.
3. Kabağı da aynı şekilde soteleyip soğumaya bırakıyoruz.
4. Diğer turşu ve kapya biberi de julyen doğrayıp tüm malzemeleri aynı kaba alıyoruz.
5. İçerisine ince kıyılmış dereotu ve mısırı atıp mayonezli yoğurtlu sosu katıyoruz.Salatamız hazır. ❣️ mutlaka deneyin. 😋
Biber Dolması Malatya Yöresi
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
7 -8 adet dolmalık biber
1 domates (kabuklar soyulacak)
2 yemek kaşığı domates salçası (eğer varsa biber salçası da ekleyebilirsiniz 1. 5 yk domates yarım yk. Biber salçası olarak)
9 dal maydanoz ince ince doğranmış
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak ( eksilik veriyor enfes )
2 çay bardağı sıvı yağ (1 içe konulacak 1 dışa)
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinci yıkayın iyice üstüne bulguru ekleyin tekrar yıkayın.
2. Ardından sıvı yağını koyun ve iyice yedirin ( püf noktası bence bu sıvı yağ önce)
3. Domatesi ve soğanı soyun küçük küçük doğrayın ağza gelmesin yerken aman dikkat minicik olsun. Rendelerseniz soğan suyu acı tat verir ☝🏻
4. Pirinç ve bulgur karışımına salçaları, domatesi soğanı ekleyin. İyice karıştırın.
5. Maydanozu da minik minik doğrayın ve tuz baharatlar ile beraber karışıma ekleyin.
6. Bütün her şeyi ekledikten sonra tekrar karıştırın.
7. Biberleri çatal ile alttan delin bir kere. İçlerini doldurun karışımlar ile isterseniz biberin sapı ile isterseniz ayrı bir domates ile kapak yapınız 👌🏻 Ben domates ile yapıyorum.
8. Biberler doldurulduktan sonra tencereye konulur ve üzerine yağ gezdirilir tuz eklenir sıcak su konulur.
9. Üzerine bir tabak koyun ağzını kapatın kaynamaya başlayınca altını kısın kısık ateşte 35 dakika ya enfes dolmanız hazır 🌶🍽
Çilek Pudingli Kemalpaşa Tatlılı Kup
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket çilekli puding
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım paket Kemalpaşa tatlısı

Yapılışı:
1. Şerbeti için önce şeker ile su 10 dk kısık ateşte pişirelim limon tuzunu atıp karıştıralım tatlıların alt kısmını çatalla delelim şerbete atalım 10 dk daha kaynatalım. Tatlı şerbeti çekince servis tabağına boşaltalım bir kupa bir adet Kemalpaşa tatlısı koyalım pudingi pişirelim kıvam alınca tatlıların üzerine kuplara pay edelim pudingin üzerine de bir adet daha Kemalpaşa tatlısı koyalım fıstık ve Hindistan cevizi ile süsleyelim bir saat buzdolabında bekletelim afiyet olsun
2. Çilek Pudingli Kemalpaşa Tatlılı Kup 20.09.2016 18:01 tarihinde güncellendi.
Sefa Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
1 su. bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kalıp yuvarkak köy peyniri
2 paket kabartma tozu
1 demet dere otu ( samut)
3 bardak dan biraz fazla mısır unu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. 1 yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayırın geri kalan tüm malzemeleri bir kaba alın unların hariçinde, malzemeyi yoğurun azar azar mısır ununu koyun. Normal un çok az giriyor hamurdan küçük parçalar koparıp ister yuvarlak ister oval şekil verip üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200º fırında üzeri kizarana kadar pişirilir
2. Sefa Poğaçası 14.01.2016 11:03 tarihinde güncellendi.
New York Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 su bardağı ılık su
5. 5 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 adet instant maya
2 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Su ve mayayı karıştırma kabına alalım.
2. Bir kaç dakika mayalanması için bekletelim sonra tuz, un ve zeytin yağını ilave edelim unu kontrollü bir şekilde ekleyelim yaklaşık 10 dakika kadar yoğuralım hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim.
3. Beze yapıp ayrı ayrı kaplara alalım kaplara bir kaşık zeytin yağı ekleyelim bezelerin her yerine gelsin üzerine streçleyip buzdolabına kaldıralım.
4. Yaklaşık 5 saat kadar bekletelim bezeler iki katı kadar kabarsın.
5. Fırınımızı 230 derecede ısıtalım bezelerimizi ellerinize havasını almadan nazikçe açalım.
6. Üzerine sosunu sürelim parmesan ve mozarella peynirini ekleyip fırına sürelim 15 dakikada hazır.Afiyet olsun
Şalgamlı Bulgur Salatası
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı şalgam suyu (acılı/ acısız)
2 adet konserve mısır
1 kase kornişon turşu
1 adet limon
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Tuz

Yapılışı:
1. 2 su bardağı bulgurla 3 su bardağı şalgam pişirilir, bulgurlar piştikten sonra soğumaya alınır ,maydanoz taze soğan, turşu, doğranır soğuyan bulgurlara eklenir daha sonra mısır ,limon, tuz ve zeytin yağı eklenir ,son kez karıştırılır servis yapılır. Afiyet olsun. 😉
2. Şalgamlı Bulgur Salatası 29.11.2015 13:24 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Oreolu Magnolia Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı un
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı teremyağ
1 paket vanilya
1 kutu krema
2 adet muz
2 paket oreo bisküvisi
1 çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı:
1. Önce tenceremize süt un ve şekeri alıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Muhallebimiz pişince ocaktan alıp içine krema teremyağı ve vanilyayı ekleyip mikserle beş dakika kadar çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Bu arada iki paket bisküvimizi rondodan geçirip biraz ufaltıyoruz.
4. Ardından fındığı aynı şekilde biraz ufaltıyoruz son olarak iki adet muzu da küp küp doğrayıp malzemeyi birleştirmeye geçiyoruz. evet ben servis için kup kullandım.
5. Önce kuplarımızın altına birer yemek kaşığı bisküvi sonra fındık biraz damla çikolata ve muz koyuyoruz.
6. Üzerine 1 kepçe soğuyan muhallebi den döküyoruz ve aynı işlemi bir daha tekrarlıyoruz.
7. En son bisküvi ve muzla süsleyip servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.
Pratik Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı su
1. 5 yemek kaşığı şalça
1 tavuk bulyon veya Tavuk suyuylada pişirilebilir.
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Kırmızı Toz Biber

Yapılışı:
1. Tavamızda (pilavı tavada yapınca daha tane tane oluyor) tereyağını eritiyoruz. Salçamızı koyup kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
2. Bulgurları da ekleyip kavuruyoruz tavuk bulyon kullananlar bu sırada atabilir. (Kullanmayanlar ise su yerine tavuk suyu kullanabilir. )
3. Bulgurları 2-3 dakika kavurduktan sonra tuz ve toz biberi atıp suyunu ekliyoruz.
4. Hafif suyunu çektikten sonra üzerini bir örtü ile örtüp demlenmesini bekliyoruuz.
Krepli Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
4, 5 çorba kaşığı şeker
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı süt
1 şekerli vanilin
1 kabartma tozu
2 paket krem şanti
Şanti için 2 bardak süt

Yapılışı:
1. Önce yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.Diğer malzemelerde eklendikten sonra tekrar çırpılır.Kabartma tozunu en son koyuyoruz.Karışım hazırlandıktan sonra krep tavasını azcık yağladıktan sonra krepleri yapmaya başlıyoruz. 6-8 tane tam tava boyutunda çıkıyor ama benim attığım resimlerde normal boyuttan az daha küçüklerini yaptığım için 3 tane rulo oldu :) Krepler tamamlandıktan sonra hafif üst üste gelecek şekilde diziyoruz. Dizdiğimiz kreplerin üstünü krem şantiyle kaplıyoruz ve en başından rulo şeklinde sarmaya başlıyoruz.Tamamladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekledikten sonra servise başlayabilirsiniz. Ben daha güzel olacağını düşünerekten üstüne çikolata sosu kullandım.Afiyet olsun :)
2. Krepli Rulo Pasta 29.08.2016 15:02 tarihinde güncellendi.
Panelenmiş Tavuk Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
50 gram tavuk sucuk
50 gram cedar peyniri (Kaşar) peyniri de olur
1 adet yumurta
150 gram ekmek içi veya galeta unu
2 su bardağı sıvı yağ kızartmak için
Tuz, karabiber, sarımsak, çeşni soya sos

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü açarak işe başlıyoruz ve açılmış tavuğu et döveceği ile döverek biraz daha inceltip heryeri eşit kalınlıkta olacak şekilde bir tavuk elde ediyoruz.
2. İçine cedar kaşar peynirini ve sucukları fotoğraflarda gösterdiğim gibi sıralayıp iki ucunu içine kıvırarak uçları kapalı olacak şekilde rulo şeklinde sarıyoruz.
3. Daha lezzetli olması için ve baharatların içine işlemesi dış kaplamanın kolay tutması için yumurta, karabiber ,soyasosu, sarımsak çeşniyi geniş bir kapta çırparak bir harç yapıyoruz ve dış kaplaması için önce çırpılmış yumurta karışımına sonra panko ekmek içi veya galeta ununa bulayarak paneleyip dışı çıtır çıtır içi yumuşak olacak şekilde altın sarısı rengini alana dek bol yağda kızartıyoruz ve fazla yağını süzmek için havlu kağıt üzerine çıkaralım ve sıcak olarak dilimleyip servis edin afiyet olsun.
Çaylak İzmir Bombası
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1, 5 – 2 su bardağı un
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılır hamur 20 dakika dinlendirilir.
2. Daha sonra rulo gibi yapılarak bezelere kesilir 16-18 beze çıkabiliyor. Hiç kapanmayan yer kalmamasına özen göstererek kapatılır.
3. Hamura şekil vermeye başlamadan fırını en son ayarda acın ısınsın.
4. 250 derecede ki fırında pişme süresi 5 – 6 dakika filan oluyor.İlk yapışım olduğundan çaylak İzmir bombası. Afiyet olsun.
Sosisli Domates Soslu Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yufka
Yarım paket sosis (ortalama 10 adet arzuya göre ekleyebilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tane domates
Yarım kapya biber
1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
1 fiske tuz
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Sosisleri kare kare çok büyük olmayacak şekilde doğruyoruz.
2. Domatesleri de yemeklik doğrayıp tavaya koyduğumuz yağın içine koyuyoruz ve üstüne minik bir şekilde doğradığımız biberleri ekliyoruz ve soteliyoruz.
3. Salça ,baharatları ekliyoruz ve karışıyoruz.
4. Karışıma sosisleri de ekleyip 2-3 dakika karışıyoruz ve altını kapatıyoruz.
5. İlk önce 1. yufkayı serip sosu sürüyoruz ve üstüne 2. yufkayı serip tekrar sosu sürüyoruz.
6. Daha sonra yufkayı eşit 8 parçaya bölüyoruz.
7. Eşit şekilde sosisli karışımı yufkalara bölüyoruz ve kenarlarından kapatarak sarıyoruz.
8. Aynı işlemi tekrar diğer 2 yufkaya yapıp sosisli karışımdan koyup sarıyoruz.
9. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta şurup 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
10. Fırından fırına farklılık gösterebilir. Afiyet olsun.Muhteşem bir tadı oluyor ve kahvaltıya çok yakışıyor.
Tepside Perde Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
2 tane tavuk göğsü

Yapılışı:
1. Tavuğu pişirmeye bırakacağız biraz kaynadıktan sonra suyundan 1 çay bardağı hamur için alacağız tavuk piştikten sonra kalan suyu pilav için alacağız tavuğu didip az yağda kızartacağız.
2. Sonra pilavı pişireceğiz isteğe göre iç pilavın içine kış üzümü fıstık da koyabilirsiniz ben koymadım.
3. Hamura yumurta yarım paket margarin soğumuş tavuk suyu, yoğurt ,sıvı yağ, tuz hepsini yoğuracağız biraz dinlenmeye bırakacaz.
4. Sonra pilav piştikten sonra tepsinin dibini iyice margarinle yağılıyacaz bademleri hepsinin dibine güzel bi şekilde dizecez hamuru tepsinin büyüklüğünde açacaz biraz kenarlarından taşsın.
5. Hamuru tepsiye yerleştirdikten sonra pilavı hamurun üstüne pilavın üstüne tavuk tavuğun üstüne tekrar pilav koyuyoruz.
6. Sonra tekrar aynı büyüklükte hamur açıyoruz.
7. Bu defa üst tabakaya koyuyoruz hamuru tekrar üst tarafı da güzelce yağlıyoruz fırına atıyoruz.
8. 200 derecede 50 dakika pişiriyoruz sonra ters çeviriyoruz bademler üst tarafa gelecek afiyet olsun
Organik Katkısız Taze Kaymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 litre inek sütü

Yapılışı:
1. Merhabalar oğlum doğana kadar evde hiç yoğurt mayalamadım yada kaymak yapmamıştım bebek olduktan sonra nerede katkısız doğal yiyecek var biz anneler oradayız ,şimdi size vereceğim kaymak tarifini 1 yaşını doldurmuş herhangi bir süt alerjisi bulunmayan bebeklerinize gönül rahatlığıyla yedirebilir ,çorbalarına krema gibi kullanabilirsiniz ,labne de yapıyorum, onum tarifini de başka bir zaman ekleyeceğim, her hafta bu kaymağı sabah tazecik yapıp yiyoruz. 5 litre sütümü kaynatıyorum soğuyan sütün üzerinde biriken kaymağı kapaklı bir kaba alıp buzluğa atıyorum, eğer ertesi gün yapacaksanız buzluğa atmanıza gerek yok, ama benim gibi 3 -4 gün sonra hazırlayacaksanız mutlaka dondurun. Bir gece önceden buzdolabının üst kısmında çözülen süt kaymağımı minik ama derin bir kaba alıp mikserin tek telini takıp 5 dakika kadar çırpıyorum ,kıvamı krem şanti gibi oluyor daha sonra slikon bir kaşıkla hafifçe bastırıp içindeki suyun tamamen dışarı çıkmasını sağlıyorum, üstüne bal koyup tüketiyoruz, katkısız olduğu için çabuk bozuluyor. 2 gün içinde tüketmeye özen gösterin, şimdiden deneyenlere afiyet olsun.
2. Organik Katkısız Taze Kaymak 20.08.2016 10:43 tarihinde güncellendi.
Siirt Usulü İçli Köfte Ve Kitel
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 baş soğan
Yarım kilo yağlı kıyma
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı salça
Hamuru için
Yarım kilo ince bulgur
Yarım kilo irmik
Toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Kızartmak için
3-4 su bardağı sıvı yağ
Kiteli haşlamak için
1 çay bardağı tane sumak

Yapılışı:
1. Bulgur ve irmik derin bir kaba alınır. Sıcak suyla ıslatılır.
2. İçine tuz, toz biber ve biber salçası konarak yoğurulur. Dinlenmeye bırakılır.
3. İç malzeme için sırasıyla yağ ve soğan tencereye kavrulmak üzere konulur.
4. İçine kavrulunca kıyma ilave edilir.
5. Kıyma kavrukurken tuzu salçası ilave edilir.
6. İyice kavrulan kıymanın içine baharat eklenir. Soğumaya bırakılır.
7. Soğuduktan sonra içine reyhan, maydanoz ve ceviz konur. İç harcımız hazır olur.
8. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
9. Önce avuç içlerinde top şekli verilir.
10. Daha sonra uzun bir silindir şekli verilir.
11. İşaret parmağı içine bastırılarak içi yavaşça doldurulacak kıvama gelene kadar genişletilir.“Bu işlemi yaparken püf noktası bir kase içine konulmuş suyla eliniz ıslatırsanız çatlamasına engel olursunuz”
12. İçini doldurduktan sonra küçük bir limon şekli verilmek üzere ağzı kapatılır.
13. Kitel için ise başlangıç için aynı işlem uygulanır. Fakat içi dolduktan sonra kapatma kısmında poğaça gibi yuvarlak bir görünüm sağlanır.
14. Kitel haşlanmak içindir. Haşlamak için önce bir tencere su ve sumak eklenir.
15. Kaynayınca kiteller konur. Süzülerek çıkarılır.
16. Üzerine isterseniz salçalı sos gezdirebilirsiniz.Ayrıntılara resimlerde bakabilirsiniz.Afiyet olsun.