Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çiya Tohumlu Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı sarı mercimek
1 küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
2-3 dal yeşil soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tam tahıllı un
1 tatlı kaşığı çia tohumu
Tuz
Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Mercimekler 7-8 saat önce suya ıslatılır. Köfteler yapılmadan önce suyu süzdürülür.
2. Yağ hariç bütün malzemeler blender da parçalanıp köfte harcı yapılır.
3. Çok katı olmayan bir harç olmalı. Aksi takdirde köfteler kızardıktan sonra çok sert olabilir.
4. Orta büyüklükte bir tavada yağ kızdırılır. Elimize almadan köfteler tatlı kaşığı yardımıyla yağın içine bırakılır.
5. Arkalı önlü hafif kızardıktan sonra bir kağıt havlu üstünde yağı alınır. Ilık servis yapılır.
Tart Kalıbında Meyveli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpınız.
2. Ardından sıvı malzemeleri koyup tekrardan çırpınız. Un, vanilya kabartma tozunu ekleyip tekrardan çırpın.
3. Yağlanmış unlanmış tart kalıbına hamurumuzu dökelim .
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirin.
5. Kek pişip ilk sıcaklığı geçince ters çevirdiğiniz keke bir bardak sütü dökünüz ve üzerine krem şantisini koyup dilediğiniz gibi meyveler ile süsleyiniz afiyet olsun 😊 çocuklarınız çok severek yiyeceklerdir.
Mısırunlu Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 küçük soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 yemek kaşığı salça
pulbiber, tuz
1 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı:
1. Tereyağında soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine mısırununu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
2. Havuçları doğruyoruz ve 1-2 karıştırdıktan sonra yetecek kadar kaynar su (tavuk suyuda) ekliyoruz.
3. Patatesleri de iri şekilde doğruyoruz.
4. Pişen çorbamızı blendirdan geçiriyoruz. Üzerine salça, pulbiber kavurup döküyoruz. Servis esnasında dökersek daha iyi olacaktır. Afiyet olsun
İncili İstiridye Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram yumuşamış tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhaba Arkadaşlar çok şık kolay ve ağızda dağılan lezzetli bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. İlk önce paket pudingi 1 bardak sütle pişirin çok koyu olacak endiselenmeyin ve soğumaya bırakın .Un hariç diğer hamur malzemelerini derin bir kaba alıp karıştırın unu 2 bardak koyup yoğurun diğer 1 veya bir 1, 5 bardak unu azar azar ilave edip hamuru toparlayın çok sert olmasın yumuşak olmalı fakat ele yapışmamalı daha sonra hamurdan fındıktan bir parça daha büyük toplar koparıp yuvarlayın limon sıkacağının üst kısmının kenarına resimdeki gibi bastırıp şeklini verin yağlı kağıt serilmiş tepsiye hepsini aynı şekilde hazırlayıp dizin Önceden ısıtılmış 175 derecede üstleri beyaz kalacak şekilde 10 dakika kadar pişirin( Piştiğini anlamak için kurabiyenin altını kaldırıp bakın.Eğer pembeleşmişse pişmiş demektir ) Daha sonra soğuyunca pudingten 1, 5 tatlı kaşığı kadar alıp kurabiyenin bir tanesine koyun ucuna badem şekeri koyup diğerini üzerine hafif bastırarak kapatın diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp servis tabağına alın ve servis edin .Mutlaka denemenizi öneriyorum Çay saatleri için çok farklı bir alternatif harika bir tadı var Afiyet olsun.
2. İncili İstiridye Kurabiye 13.04.2016 12:53 tarihinde güncellendi.
Patates Püresi Yatağında Tas Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et
5-6 adet arpacık soğanı
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi soyup yıkayıp tencereye koyup haşlıyoruz daha sonra haşladığımız patateslerimizi pürüzsüz olacak şekilde iyice eziyoruz içine tereyağını, sütünü, tuzunu, karabiberinide ilave edip iyice ezerek karıştırıyoruz.
2. Düdüklü tenceremize kuşbaşı etlerimi alıyoruz yüksek ateşte biraz mühürlüyoruz daha sonra su da kara suyunu yıkadıktan sonra tekrar çok az suyla tencereye koyup düdüklü ses çıkardıktan sonra 25 dk pişiriyoruz.
3. Daha sonra hafif haşlanan etlerimizi bir kaba alıyoruz tenceremize yağımızı, soğanımızı, salçamızıda alıp soteliyoruz daha sonra sarımsaklarımızı, tekrar etlerimizi de ve çok az suyundan da ilave edip hafif soğanlar diri kalacak şekilde 10 dk kadar tekrar pişiriyoruz. Afiyet Olsun.
Yumuşacık Mısır Unlu Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı mısır unu

Yapılışı:
1. Su ve mısır ununu karıştırıp 1-2 saat bekletiyoruz.
2. Bu karışım dinlendikten sonra bir kaseye su ve mayamızı koyup 2-3 dakika dinlendiriyoruz, ve mısır unlu karışımı ile karıştırıp 1 saat bekletiyoruz.
3. Daha sonra hamur için diğer malzemeleri katıp yumuşak çok hafif yapışan bir hamur elde edene kadar hamurumuzu yoğuruyoruz.
4. Hamur kabımıza biraz sıvı yağ sürüp hamuru tekrar içine koyup 1 saat bekletiyoruz.
5. Hamurumuzdan iki ekmek elde etmek istersek 6 parçaya, 1 ekmek elde etmek istersek 3 parçaya bölüp beze haline getiriyoruz.
6. Bezeleri sırasıyla merdane ile uzun şekilde açıp, yukarı ve aşağı tarafını ortaya doğru katılıyoruz.
7. Çevirip katlanmayan tarafları da tekrar ortada buluşturup yuvarlak parçalar elde ediyoruz.
8. Pişirme kabımıza sıvı yağ sürüp her kaba 3 adet hamur parçasını yerleştirip 1 saat dinlendiriyoruz.
9. Dinlenen hamurumuzun üzerine süt sürüp 200 derece fırınımızda 15 dakika pişiriyoruz.
10. Bir bez içerisinde dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Şipşak Enfes Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tane vişne komposto veya mandalina (350 gr net ağırlık) isteyen elma, şeftali ceviz gibi seyler de kullanabilir. Ben mandalina kullandım.
2 yumurta
4 yemek kaşığı süt
200 gr un
120 gr tereyağ
120 gr şeker
1 Paket vanilya
1 Paket kabarma tozu
1 çimdik tuz
2 tane muz

Yapılışı:
1. Fırını fanlı şekilde 180 derece ısıtın ve 26lik kelepçe kalıbınızın etrafına tereyağ sürün.
2. Yumuşak tereyağı, şekeri ve vanilyayı mikser ile çırpın.
3. Ardından bir yumurtayı ekleyin çırpın, ikincisi ekleyin tekrar çırpın ve sonunda 4 yemek kaşığı süt ilave edip son kez daha çırpın.
4. Ayrı bir kapta muzu soyup çatalla iyice ezin.
5. Ezilmiş muzu ,yumurta, süt ,karışımına ekleyin ve mikser ile çırpın.
6. Kabartma tozu ve bir çimdik tuzu una ekleyip karışıma ekleyin son bir kez daha fazla çırpmadan işlemi bitirip kalıpa dokun. bir kaşık ile düzleştirin.
7. Süzmüş olduğunuz vişne veya mandalina kompostosunu üzerine koyun.
8. Not: hamurun içine bastırmayın sadece üstüne koyun, bastırırsanız hepsi çöker. hamur kabardığı için korkmanıza gerek yok.
9. Fırının orta gözüne yerleştirin ve yaklaşık 30 dk pişirin.
10. Sonlarına doğru kürdan testi yapın. çok fazla kurutmayın yoksa kekiniz kuru olur.
11. Kek soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
12. Benim misafirim çoooook beğendi, çok pratik ve lezzetli bir tarif.
13. İçine başka dolgu da yapabilirsiniz. Mesela cevizli veya şeftali, elma komposto gibi.
Fırında Lezzetli Tavuk (4 Kişilik)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 tane patates
1 kg sarma tavuk
2 tane yeşil biber
1 soğan
2 tane domates
Baharatlar
1 paket hazır tavuk sosu (sarımsaklı)
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri yıkıyoruz kızartmalık doğuruyoruz. Diğer domatesleri ve soğanı halka halka. Biberleri 2-3 parçaya ayırıp doğuruyoruz. Tavukları yıkıyoruz. Sosu salça ve zeytinyağı ile karıştırıyoruz. Baharatları ekleyip. Sonra bir çay bardağı suyu ekleyip. Malzemeleri sosa buluyoruz. En alta patatesleri sonra tavukları sonra diğer malzemeleri diziyoruz tepsiye. Kalan sosu üstüne dökün. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin.
2. Fırında Lezzetli Tavuk (4 Kişilik) 29.02.2016 23:02 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Kaşarlı Sandviç Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 yumurta
Kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını tavaya alıp eritelim.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp tuz ekleyip çırpalım. Ve tavaya dökelim.
3. Yumurta pişerken bizde kaşarları dilimleyelim. Yada rendeleyedebilirsiniz.
4. Pişmeye yakın Omlet tavasının yarısına kaşarları yerleştirelim. Diğer kısmını üzerine kapatalım.
5. Kaşarlar arasında eriyene kadar daha ocakta kalsın.
6. Daha sonra ters çevirerek servis tabağına alalım. Sıcak servis yapalım, afiyet olsun;)
Kahvaltı için Ağaç şeklinde Salata Tabağı
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane salatalık
Beyaz peynir
Yarım elma
Çeri domates
Maydanoz

Yapılışı:
1. Pazar sabahı kahvaltısı için hazırladığım salata tabağımız muhteşem sunumlar misafir kahvaltıları için çok beğeniliyor ve çok vakitte almıyor, çocuklarınız da çok severek yiyecektir eminim ki bizim kız öyle yapıyor.
2. Fotoğrafları ayrıntılı çekip koydum rahatlıkla yapabilirsiniz. Salatalıkları yıkayıp alaca soyun ve verev şekilde doğrayın. Yarım elmayı servis tabağının ortasına ters kapatın yeşil elma olursa görünmez ,bende sarı elma vardı onu kullandım. Elmanın üstüne çöp şişi batırın, üzerine salatalıkları teker teker bir ucundan batırarak pervane gibi şekil verin. Yukarı kadar aynı şekilde yapın. Üzerine domates batırın. Peynirleri küp doğrayıp elmanın etrafına gelişi güzel koyun. Maydanozu peynirin etrafina serpiştirin. Etrafına çeri domatesleri bolca koyun. Salatalık ağacınız hazır. Afiyet olsunn. :))
3. Kahvaltı için Ağaç şeklinde Salata Tabağı 10.01.2016 15:40 tarihinde güncellendi.
Pudingli Süper Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket puding
2 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağ ve yumurta önceden dolaptan çıkarılmış olmalı.
2. Kabımıza tereyağ yumurta sıvı yağ puding konulur ve karıştırılır.
3. Daha sonra kabartma tozu, nişasta, un ilave edilerek yoğrulur.
4. Un kontrollü eklenmelidir. İyice yorulduktan sonra yuvarlak şekil verilerek tepsiye dizilir.
5. 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
Fırında Piliç Bonfile ( Fotoğraflı Anlatım)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo piliç bonfile
2 adet kırmızı biber
1 adet orta boy soğan
4 adet patates
6-7 diş sarımsak
2 adet domates
2 yemek kaşığı biber salçası (sos)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (sos)
1 tatlı kaşığı tuz (sos)
1 çay kaşığı karabiber (sos)
1 su bardağı su (sos)
2-3 dal taze kekik

Yapılışı:
1. Soğanı piyazlık doğrayıp, kare bir borcama yayarak yerleştirin.Patateslerin kabuklarını ayıklayıp daire şeklinde doğrayın ve soğanların üzerine dizin.Piliç bonfileleri de patateslerin üzerine dizin. Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp tavukların üzerine atın.Kırmızı biberleri ayıklayıp yıkayın ve uzun ince keseler tavukların üzerine yerleştirin.Domatesleri daire şeklinde kesip kırmızı biberlerin üzerine yerleştirin. En üste taze kekikleri serpiştirin.Sosluk malzemeleri bir kasede karıştırın ve borcamın içine dökün.Üzerini folyo ile kapatıp 30 dakika kadar 180 derece ısınmış fırında pişirin. Sonra üzerini açıp 30 dakika da bu şekilde pişirin.Yemeğimiz servise hazır.
2. Fırında Piliç Bonfile ( Fotoğraflı Anlatım) 19.10.2016 14:57 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağ
9 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Yumuşacık afiyetle yiyebileceğiniz bir tariftir. Püf noktalarıyla birlikte sizlere bu tarifi sunacağım. Öncelikle 5 bardak unumu geniş bir kaba alıyorum. Unumun orta kısmını açıyorum ki diğer malzemeleri oraya ekleyip, homojen bir karışım olması için. 1 paket yaş mayamı ılıttığım sütle önce ayrı bir kapta karıştırıyorum ve unumun ortasındaki boşluğa döküyorum. Ondan sonra 2 tane yumurtamı ekliyorum, sıvı yağımı da döküyorum. En son şekerimi de da orta kısmı ekliyorum sadece tuzu farklı yere serpiyorum ki tuzumla şekerim ayrı yerler de olsun ki mayalanma daha güzel olsun. Sıvılarla unumu yoğurmaya başlıyorum unumun tamamını katmadığım için cıvık bir hale gelen hamurumu biraz yoğurduktan sonra kalan 4 bardak unumu da ekleyip hamurumu güzelce yoğurup mayalanmaya bırakıyorum. Mayalanma süresi odanın ısısını göre değiştiğinden farklılık gösterecektir bir yüzden şu kadar zaman bekletin diyemiyorum. Afiyet olsun 😃👌👌👌
2. Yumuşacık Poğaçalar 16.11.2015 15:53 tarihinde güncellendi.
Nefis Kakaolu Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
İstediğiniz miktarda ceviz

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta ve toz şekeri çırpıyoruz. Sonra süt ve sıvı yağı ilave ediyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilya ve kakaoyu ekleyip tekrardan çırpıyoruz. Daha sonra kırılmış cevizi ilave edip karıştırıyoruz. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp kek hamurunu kaba döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyuyoruz. Kekin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol ediyoruz. Daha sonra kekimizi fırından çıkartıp üzerine pudra şekeri döküyoruz. . Afiyet bal şeker olsun :)
2. Nefis Kakaolu Cevizli Kek Tarifi 10.10.2015 18:20 tarihinde güncellendi.
Kızartmalık Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg. Kıyma
Bir tane soğan
Köfte harcı ya da ( bir çay kaşığı ucu ile kimyon, pulbiber, karabiber)
Tuz ( yarım tatlı kaşığı )
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı bayat ekmek içi
Yaklaşık 14 adet oluyor ( verilen şekile göre değişebilir )

Yapılışı:
1. 1 tane soğan rendelenir, kıyma, soğan ve baharatlar bir kaba konulur. Bayat ekmekler ufalanır ya da robotta çekilir onlar da malzemelerin içine katılır. Bütün malzemeler 5 dakika kadar yoğurulur. İnce ince doğradığımız maydanozlar yoğurduğumuz harcın içine katılır ve 1- 2 dk daha yoğurulur. Şekil verilerek kızgın yağ da kızartılır. Yanına isteğinize göre patates ,patlıcan ,kabak kızartması ile servis yapabilirsiniz.
2. Kızartmalık Köfte 26.06.2016 21:41 tarihinde güncellendi.
Soğanlı Mantar Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500g mantar
1 adet soğan
Sıvı yağ
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Öncelikle mantarlarımızı yıkayıp saplarından ayıralım ve mantarları doğrayıp kenara koyalım (ben tüm mantarlarımı hep sekize böldüm).
2. Ardından tavamızda soğanları sıvı yağ ile orta ateşte kavuralım.
3. Soğanlarımız kavrulunca mantarlarımızı ekleyelim ve tavamızın kapağını kapatıp yemeğimizi pişmeye bırakalım.
4. Mantarlarımız suyunu salınca tuzunu ve pulbiberini ilave edip karıştıralım ve yemeğimiz yani mantarlarımız yine suyunu çekince servise hazır edebilirsiniz. Afiyet Olsun♡
Çıtır Tuzlu Kurabiye (Sıvıyağ İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta (Sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı sirke
Kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un ( 3-3. 5 su bardağı)
Susam

Yapılışı:
1. Bütün sıvı malzemeleri yoğurma kabında karıştırıyoruz.
2. Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
3. 1 cm kalınlığında hamuru açıp dikdörtgen şeklinde kestim ben ama istenilen şekil verilebilir.
4. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürülür.
5. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Şambali ( İzmir Usulü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı yoğurt
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Şeker, su karışımını kaynamaya bırakalım.
2. Kaynayıp yoğunlaşan şerbete yarım limonu atalım kısık ateşte bir kaç dakika daha kaynatıp şerbetin altını kapatalım ve soğutalım.
3. Şerbeti öncesinden yapmanız önemle duyurulur. Çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
4. Gelelim tatlıyı hazırlamaya; Şeker ve yoğurdu çırpalım. Ardından un, irmik ve karbonatı atalım homojen hale gelene kadar çırpıcıyla güzelce çırpalım(mikser kullanmayınız elle çırpın)
5. Üzerine fıstıkları sırasıyla resimde gördüğünüz gibi düzgün bir şekilde yerleştirelim ki keserken eşit parçalarımız olsun.
6. 180 derecede altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirelim.
7. Fırında çıkınca bir dakika bekleyelim bir kendine gelsin.
8. Sonrasında dilimleyip şerbeti dökelim ve dinlenmeye bırakalım. Ne kadar uzun süre dinlendirirsek o kadar iyi olur. Ayrıca belirtmek istiyorum ki hamuru sert olacak tepsiye dökünce tepsinin kenarlarından vurarak düzleştirin.
9. Kızartma işini iyi yapalım başını bekleyin derim çok kızarsın ama yanmasın tabi☺️ afiyet olsun nefisssss😘
Basit Kahvaltı Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet patates büyük boy
1 adet domates
Sıvı yağ
Peynir
Baharat ( kimyon, karabiber, tuz, kuru nane kırmızı toz biber vb. )

Yapılışı:
1. Soyduğumuz patatesi rendeleyip tavada az kızdırdığımız yağımıza katıyoruz ara sıra karıştırarak öldürüyoruz daha sonra rendelediğimiz domatesimizi üzerine ekleyip kapağını kapatıyoruz ,5 dk kadar pişiriyoruz. Baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz ve daha sonra önerilerimizi küp küp doğrayıp üzerine serpiyoruz,ağzını kapatıyoruz sıcaklığıyla eriyen peynirlerle kahvaltıya hazır. Afiyet olsun.
2. Basit Kahvaltı Mezesi 16.08.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Kahvaltıya Şipşak Sucuk Sote ( Çok Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet sivribiber
1 adet kuru soğan
2 adet domates ( ben 2 yemek kaşığı domates konservesi kullandım)
7 dilim sucuk
3-4 dilim kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve pulbiber
Süslemek için
2 dal maydanoz

Yapılışı:
1. İlk önce tavamıza 2 yemek kaşığı sıvı yağını koyup ocağımızı kısıyoruz, sivri biberleri ince, ince doğrayıp tavaya atalım.
2. Peşine soğanı yemeklik doğrayıp ekliyoruz
3. İster domates, isterseniz benim gibi konserve de kullanabilirsiniz.
4. Şöyle bir karıştırıp, dilimlenmiş sucukları diziyoruz, kapağını kapatıyoruz.
5. 2  dakika pişmesi yeterli yanlarına kaşar peynirini de dizelim tekrar kapağını kapatıyoruz.
6. 1 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.Evettt servise hazır bu kadar basit ve güzel tavsiye ederimAfiyet olsun
Sarımsaklı Domates Çorbam
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 pembe büyükce domates
1 buçuk kaşık un
Az sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 bardak süt
Su

Yapılışı:
1. Az yağda unu kavurup kokusu çıkınca sarımsak ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim.
2. Biraz bu şekilde karıştırdıktan sonra suyunu isteğe göre ayarlayıp kaynatalım.
3. Bir bardak süt de ekleyip bir taşım kaynatalım blendırdan geçirip tuzunu baharatını atalım. Afiyet olsun.Not : Salça da katabilirsiniz renklendirmek için.
Kesme İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
Hindistan cevizi
Çikolata

Yapılışı:
1. 1 kg süt içine 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı şeker koyularak karıştırılır.
2. Koyulaşınca ocak kapatılır, içine 1 paket Vanlıya konur. Biraz soğuması beklenir.
3. Sonra ıslatılmış su bardaklarına dökülür.
4. Buzdolabına koyup 3-4 saat dinlendirilir.
5. Sonra bardakların kenarından bıçakla hafif kesilir.
6. Bardak ters çevrilerek tatlı çıkartılır. 2-3 cm kalınlığında kesilir.
7. Hindistan Cevizine bulayıp eritilmiş çikolata ile şeritler yapılarak servis yapılır. Afiyet olsun.
Hazır Yufkadan Puf Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Herkese Merhabalar!Oldukca kolay leziz ve pufidik bir borek tarifidir. Denemenizi tavsiye ederim.Öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Tum sos malzemesini derin bir kaba alıp karistiralim. 1. Yufkayi guzelce sos ile islatalım. Uzerine 2. Yufkamizi serelim. Kenarlarini ice dogru katlayalim ve kare hale getirelim. Haslayip rendeledigimiz patateslerimizi peynirle karistirarak arzuya göre baharatlayalim. Kenarlarina çok yaklasmadan kare haline getirdigimiz yufkamizi icleyelim. Tekrar üzerine sostan dokelim ve koselerini ice kivirarak daha küçük bir kare elde edelim. Karelerin kenarlarini ve ortalarini bıçakla keserek dilimleyelim. Kalan sosumuzu üzerine gezdirelim. 170 derece fırında iyice kizarana kadar pişirelim. Citir citir pufidik boregimiz hazır. Afiyet olsun.
2. Hazır Yufkadan Puf Börek 29.12.2015 21:29 tarihinde güncellendi.
Yoğurt Mayası Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 adet nohut (Yerli malı olmasına özen gösterin)
1 su bardağı çiftlik sütü (ya da günlük şişe süt)
Standart boy kavanoz

Yapılışı:
1. Yoğurt yapmak istiyorsunuz ancak maya arıyorsunuz, kendi mayanızı yapın :)
2. 1 su bardağı süt (Kasaplarda satılan çiğ süt ya da günlük şişe sütleri olumlu sonuç verecektir)
3. 20 adet Nohut(Yerli malı olmasına özen gösterin)Orta boy kavanozSıcak tutacak 2 adet örtü
4. Öncelikle 1 kg süt edinin. Bir su bardağı maya için, geri kalanı ise sonraki yoğurt mayalama için kullanılacaktır.Sütü tencereye koyun ve kısık ateşte kaynamasını bekleyin. Bu esnada nohutunuzu ayırın ve malzemeleri hazırlayın. Sütünüz kaynamaya başladığında tahta kaşığıyla sütü havalandırın ve 5 dakika kadar daha kaynatıp ocağı kapatın. Tencereden bir su bardağı sütünüzü ayırın. Kalanı da soğuduğunda buzdolabında 2 gün kalabilir. Sütünüz, 3-4 saniyede parmağınızı ısıracak sıcaklığa inmesini bekleyin. Bu sırada fırınınızı 100 dereceye ayarlayın ve aynı esnada kavanoza nohutları atın. Sütünüz gereken sıcaklığa geldiğinde nohutların olduğu kavanoza sütünüzü dökün ve kavanozun ağzını kapatıp vakit kaybetmeden örtülerle açık kalmayacak şekilde sarın. Sardığınız kavanozu fırına yerleştirin ve 100 dereceye ısınan fırınınızı kapatın. Bu sıcaklıkta kavanozunuz 24 saat bekledikten sonra elde edeceğiniz süt, üzeri tortu kaplı bir karışım haline gelecektir, bazen de tamamen yoğurdumsu bir kıvam olabilir. Ertesi gün kavanozunuzu açın ve nohutları içinden çıkarıp bir gün buzdolabında bekleyin. Ertesi gün kavanozu ince bir süzgeç ile süzün, süzgeçte kalan tortular kullanacağınız mayanızdır.
5. Not: Mayanızı buzdolabınızda tuttuğunuz süt için kullanabilirsiniz. İlk yoğurt mayalarken 2 su bardağı süt kullanın. 2-3 mayalamadan sonra süt miktarınızı arttırabilirsiniz. Sağlıklı yaşam ve afiyet dileğimle :)
6. Yoğurt Mayası Yapımı 18.04.2016 19:16 tarihinde güncellendi.
Kış Kabağı Meftunesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kış kabağı
10 13 adet sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı dolusu salça
İsteğe göre kavurma yada et
1 su bardağı sumak üstüne 1. 5 su bardağı su konulup demlenmeye bırakılacak.
Yağ (isteğe göre)

Yapılışı:
1. Etli yapacaksanız isteğe göre et miktarınızı düdüklüye alıp haşlamaya bırakın. Kış kabağını küp küp doğrayın.
2. Tencereye yağ koyun(ben kavurma yağı kullandım)
3. Salça eklenip kavrulur
4. Kabaklar koyulduktan sonra biraz daha kavrulur.Haşlanan etlerde koyulup kavurma işlemi 5 dakika kadar devam edilir. Sumağın suyu dökülür.
5. Haşladığınız etin suyunu koyun geri kalan kısmına eğer az gelirse normal su ilave edebilirsiniz.
6. Etsiz yapmak istiyorsanız kabağın üstünü geçecek kadar normal su ekleyin.
7. Kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra sarımsakları rendeleyip içine atın tuzunuzu koyup altını kısarak tekrar kaynama bırakın.
8. Ekşi ve sarımsak oranı damak zevkinize kalmış tadına bakıp arttırabilir yada bir sonraki yapısınızda azaltabilirsiniz. Bence yemeğin asıl can alıcı yeri sarımsağının bol ekşisinin orantılı olması. kabaklar yumuşadıktan sonra kapatıp servis edebilirsiniz soğukken daha çok anlaşılıyor tadı. Tercih sizin. afiyet olsun.
Ev Yapımı Lazanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
5 bardak un
Yarım bardak süt
Tuz
1 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hamur yoğurulup 20 dk kadar bekletilir ve açılır. Tavada alt üst çok az pişirilir. Kaynayan suda 7-8 dk kadar haşlanır.
2. Soğan kıyma güzelce kavrulur tuzu ilave edilir salçası konur ve üzerine maydanoz serpip ocak kapatılır.
3. Ayrı bir tavada un yağ ile kavrulur, içine süt konup koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir indirirken içine tuz ve karabiber konur.
4. Lazanya tavası altına sos konup lazanya yaprakları bir sıra konur yeniden sos sonra kıyma ve az kaşar konup yeniden lazanya yaprağı konur aynı işlem 3 kat olacak şekilde tekrarlanır.
5. Sonra sos konup fırına sürülür 25 dk pişirilir, fırından çıkarılıp bir sıra kaşar peyniri konup peynir kızarana kadar fırınlanır. Sıcak sıcak servis edilir