Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tavada Kahvaltılık Nefis Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
100 gr beyaz peynir
1 adet yufka
1 tutam maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. Derince bir kabın içerisine yumurta peynir, maydanoz, yufka (Yufkayı yuvarlayıp 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz) yağ pulbubiber ve tuzu da ekleyip güzelce çırpıyoruz.
2. Teflon tavayı hafif yağlayıp karışımı döküyoruz ve yayıyoruz kızarıncaya kadar önlü arkalı pişiriyoruz.Not: Pişirirken kapak kullanıyoruz iç kısmının da iyice pişmesi için. Afiyet olsun 🤩
Vişne Soslu Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Petibör bisküvi
1 litre süt
1 bardak un
1 bardak şeker
1 paket toz şanti
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Şanti ve vanilin hariç tüm malzememizi bir tencerede karıştırarak pişirelim ve altını kapatalım. Piştikten sonra toz şanti ve vanilini ekleyerek iyice karıştıralım. Kelepçeli kalıbımıza bisküvilerimizi ve hazırladığımız kremamızı sırasıyla dizelim. Ve en son olarak vişne sosumuzu üzerine döktükten sonra buzdolabımızda en az 4-5 saat dillendirelim.
2. Vişne Soslu Bisküvili Pasta 15.08.2016 22:26 tarihinde güncellendi.
El Açması Hakiki Su Böreği (Yapım Aşamalı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 su bardağı un (çok kontrollü ekleyelim, ele hafif yapılan bir hamur olmalı)

Yapılışı:
1. Yumurta ,tuz ve unu yoğuralım, unumuzu kontrollü ekleyelim.
2. Ele hafif yapılan bir hamur olmalı.
3. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım.
4. Düz bir zeminde un ile teker teker açalım.
5. Açtığımız hamurları temiz ve geniş bir örtüde dinlenmeye bırakalım.
6. Bir kenarda büyük bir tencerede bol su kaynatalım ve içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyelim.
7. Başka bir kaba ise bol miktarda buzlu su koyalım.
8. Tüm yufkaları açtıktan sonra sırayla yufkaları önce sıcak suda 10 saniye kadar pişirelim, sonra süzüp soğuk suya atalım. (Taban kısmına ve en üste koyduğumuz yufkalar haşlanmayacak)
9. Önce tepsiye erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ karışımından fırça yardımı ile üzerine sürelim.
10. Sonra üzerine haşlamadığımız yufkayı serelim.
11. Sonrasında haşladığımız yufkalardan sıra ile yerleştirip aralarına yağ sürelim.
12. Yarısını yerleştirdiğimiz zaman peyniri bolca serpelim.
13. Geri kalan yufkaları da aynı işlemle dizelim.
14. En üstüne yine haşlamadığımız yufkayı serip yağlayalım.
15. Ben orijinal su böreği tarifine uygun olması için en kısık ayarda ocakta pişirdim.
16. Daha kolay olması için 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda üzeri nar gibi kızarana kadar pişirebilirsiniz. Afiyet olsun🌸
Meyveli Bebe Kefir +7 Ay
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1-2 yemek kaşığı kefir mayası
3-4 kayısı veya tercihen başka bir meyve

Yapılışı:
1. Sütü kaynatıp oda sıcaklığında ılımasını bekliyoruz. Sütü cam kavanoza alıp kefir mayasını içine atıyoruz.
2. Etrafını sarıp 1 gün boyu dışarıda güneş almayacak şekilde bekletiyoruz.
3. Kayısıları güzelce yıkayıp sıcak suda bekletiyoruz. Yumuşayan kayısıları püre haline getiriyoruz.
4. Daha sonra kefiri süzüp süzdüğümüz kefirin içine kayısı püresini karıştırıp afiyetle tüketiyoruz.
5. Süzgeçte kalan kefir mayasını tekrar kullanmak üzere temiz su ile yıkayıp mini cam kavanozda üstünü geçecek kadar su veya süt ekleyip buzdolabında muhafaza edebiliriz.
Kışlık Biber Salçası
Kategori: diğer

Malzemeler:
50 kg salçalık biber
1 çay bardağı kalın tuz

Yapılışı:
1. Biberleri güzelce yıkayıp içinin çekirdeklerini temizliyoruz iki üç parçaya bölün, derin bir tencere koyun. Ben pekmez tavasında yaptığım için hepsini bir yapma da yaptım, tencerenin dibine 2 litre kadar su koyalım ve biberleri pişirmeye başlayalım ,ara sıra karıştıralım dibi tutmasın iyice pişen biberleri blenderla iyice çırpıyoruz ve sürekli karıştırarak 1 çay bardağı tuzu koyuyoruz ,tuzu eriyene kadar karıştırıyoruz karıştırmayı hiç boşalmayın ki patlıyor, yanmayın, en kısık ateşte sıcakken cezve yardımı ile cam kavanozları doldurup ağzını sıkıca kapatıp kapağı alt tarafa gelecek şekilde bir örtüye kapatıyoruz, yoğurt mayalar gibi sarıyoruz. Bir iki gün bekledikten sonra saçlarımızı kontrol ediyoruz ,kapakları tutmuş mu diye. Afiyet olsun.
2. Kışlık Biber Salçası 09.09.2016 17:54 tarihinde güncellendi.
Yılbaşı Ağacı Salatası (Yılbaşı Yemek Fikirleri)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5-6 büyük boy patates
6-8 tane kornişon turşu
2 yemek kaşığı konserve mısır
1 adet kırmızı köz biber
1 yemek kaşığı margarin
1 çorba kasesi yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
Tuz
Yarım demet Dereotu

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır.Soyulur ve ezilir içine margarin tuz eklenir iyice yoğurulur. Turşu küp küp doğranır patatese eklenir. Yoğurt ve mayonez bir kasede çırpılır ve patatese eklenir. Köz biber küp küp doğranır.
2. Yoğurtlanan patates servis tabağına alınır ve çam ağacı şekli verilir. Dereotunun kalın sapları ile ağacın gövdesi kaplanır. Dal dal koparılan dereotu ile de ağacın üzeri kaplanır. Mısır ve köz biberle üzeri süslenir.
3. Yılbaşı sofralarınız için hem lezzetli bir salata hem de şık bir sunum.
4. Yılbaşı Ağacı Salatası (Yılbaşı Yemek Fikirleri) 28.11.2015 21:28 tarihinde güncellendi.
Kayısılı İncirli Atom Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyaği veya margarin
1 çay bardği sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tane yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı )

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini katıp yoğuruyoruz (yumurtanın beyazı hariç) hamuru yoğuruyoruz.Kayısı ve inciri su ile pişiriyoruz .Yumuşayana kadar pişirmeden 10 dakika önce elmayı rendeleyip içine katıyoruz. Suyunu çektiriyoruz.Tarçını ve şekeri katıp soğutuyoruz. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz .İçerisine iç malzemesinden katıyoruz elimizde yuvarlak hale getiriyoruz .Öncelikle yumurta beyazına sonra cevize batırıp tepsiye diziyoruz. 190° pembeleşene kadar pişiriyoruz. Çıkardıktan hemen sonra sıcaklığı çıkmadan birer yemek kaşığı pekmez döküyoruz tarifimiz hazır. Afiyet Olsun.
2. Kayısılı İncirli Atom Kurabiye 15.06.2016 18:15 tarihinde güncellendi.
Bisküvili Cocostar Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket petibör bisküvi
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Bisküvileri kıralım. Üzerine tereyağını erip dökelim sütümüzü kakaomuzu ekleyip biraz yoğuralım ve kelepçeli kabımıza basalım veya kolay çıkarabileceğiz bir kalıpta olabilir.
2. 2 paket kremşantimizi 1. 5 su bardağı süt ile çırpalım. Kıvam alınca hindistancevizimizi ekleyip tereyağı eritip güzelce karıştırıp bisküvili harcın üzerine güzelce yayalım.
3. Süt, nişasta ,kakao, şekeri güzelce karıştırıp ocağa alalım kıvam alınca tereyağını ekleyip soğuyunca üzerine dökelim.İstediğiniz gibi süsleyip buzdolabında mutlaka 2 yada 3 saat bekletelim. Kalıptan çıkarıp servis edelim.
Ayçekirdekli Ve Kaşarlı Peynirli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 çorba kaşığı ayçekirdeği
1 su bardağından az rendelenmiş eski kaşar peyniri. Ben normal ince rendelenmiş kaşar peyniri kullandım.
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Bir tutam toz şeker
1 çay kaşığı pul biber
(ben Yarım çay kaşığı tatlı pul biber ekledim)
1 çay kaşığı mavi haşhaş tohumu
1 çay kaşığı çörek otu
3 su bardağı kadar un
(Unu az gelirse dikkatli ekleyin. Ele yapışmayan
Hamur olacak)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı bir kaba alıp mikserle çırpın.
2. Üzerine ayçekirdeği, kaşar peyniri, dilerseniz kekik ve maydanoz, toz şeker, pul biber, mavi haşhaş tohumu, çörek otu ve tuz ekleyip bir kaşıkla karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu birlikte ekleyip ilave edin ve yoğurun. Hamuru 4 parçaya ayırın.
4. 1 parçasını düz bir zeminde merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın.
5. Hamurdan istediğiniz bir kurabiye kalıbı ile parçalar kesin. Ben kare ve diğer kalanını yuvarlak şekillerde yaptım. Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
6. Üzerilerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
7. Ayçekirdeği, mavi haşhaş tohumu ve çörek otu serpin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 18-20 dakika pişirin. Bir kaç gün saklanabilir çok leziz bir tuzlu kurabiye👍🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
Fasülye Diplesi (Karadenizin Harika Lezzeti)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr. Taze fasülye
2 adet soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre)
Yarım su bardağı zeytin yağı
Kara biber
Pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle taze fasülyelerimizi yıkayıp, resimde olduğu gibi küçük, küçük doğruyoruz.
2. Sonrada soğanları küçük, küçük doğrayıp tenceremize alıp zeytin yağıyla pembeleşene kadar soteliyoruz.
3. Sonra domateslerimizi rondadan geçirip soğanların üzerine ilave ediyoruz.
4. Sonrada fasülyeleri ilave edip güzelce karıştırıp suyunu salması için bir kaç dakika pişiriyoruz.
5. Suyunu salınca üzerini geçene kadar tekrar su ilave edip, tuz, şeker ve baharatlarınıda ilave edip 25 dakika pişmeye bırakıyoruz.
6. Pişen fasülyemizin suyunu kontrol ediyoruz eğer suyunu çekmişse su ilavesi yapıyoruz ama fazla su koymayalım pirinçlerin çekeceği kadar, sonra pirinçimizi yıkayıp fasülyemizin üzerine döküp güzelce karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
7. Pirinçler suyunu çekince.Tereyağını ocakta eritip diplemizin üzerine döküp karıştırıyoruz ve 15 dakika demlendirip sıcak, sıcak servis yapıyoruz.Herkeze AFİYET OLSUN.
Ay Şekli Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
1 paket maya
1 buçuk çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta 1 nin sarısını ayır üstüne sürülecek
200 gram yumuşamış tereyağı

Yapılışı:
1. Bir kabın içine ılık suyla sütü koy un hariç tüm malzemeyi koy kuru mayası ünlü koy yoğur. 1 saat dinlendir. Beze yap elinle tezgahları aç 1 tatlı kaşığı tereyağı koy rulo yap düğüm yada ay şekli ver açma şeklide olur.30 dakika tepsi mayası ver yumurta sarısını sür. 200 derece de pişir.
2. Ay Şekli Açma 29.12.2015 19:45 tarihinde güncellendi.
Etimekli Nefis Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket tuzsuz etimek
1 paket kakaolu petibör bisküvi
1 paket krem şanti

Yapılışı:
1. Yaş pastamızın şeması:Etimek-krema-bisküvi-krema-etimek-krema-çikolata sosu
2. Önce kremamız için işe koyuluyoruz.Margarin hariç krema malzemelerimizi karıştırıp ocakta pişiriyoruz.
3. Krema olduktan sıcakken margarinimizi ekleyip karıştırıyoruz ve soğuması için kenara bırakıyoruz.
4. Sütümüz ile krem şantimizi hazırlıyoruz.
5. Soğumuş olan kremayı topaklanmalar olmuşsa çırpıyoruz ve krem şantiyi ekleyip ikisini birlikte tekrar çırpıyoruz.
6. Tepsimizin en altına etimekleri sütle ıslatıp diziyoruz .
7. Üzerine kremamızı yayıyoruz.
8. Üzerine bisküvileri yine sütle ıslatıp diziyor ve kremayı yine yayıyoruz. Tekrar etimeklerimizi sütle ıslatıp diziyoruz ve üzerini krema ile kapatıyoruz .Buzdolabına atıyoruz.
9. Pastamız dolapta iken çikolata sosumuzu arkasındaki tarife göre hazırlayıp soğumasını bekledikten sonra pastamızın üzerine gezdiriyoruz.
10. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra üzerine hindistan cevizi gezdirip afiyetle kesip yiyebiliriz. ☺
Domatesli Kuru Fasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo kuru fasulye (akşamdan ıslayın ertesi gün haşlayın süzün )
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz toz şeker
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı su
3 adet domates(rendelenmiş olacak )
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyun .Soğanı da ekleyip iki dk kavurun domatesleri ekleyin .Çok kısık ateşte beş dk kavurun .
2. Salçayı ekleyin .Karıştırın .Üç bardak sıcak suyu verin .
3. Haşladığımız kuru fasulyeleri ilave edin .Tuzu şekeri karabiberi dökün .Karıştırın .
4. Kısık ateşte suyu azalana kadar pişirin .Sıcak servis yapın .Afiyet olsun.
Fırında Saçak Pırasa (Birde Böyle Deneyin Çok Seveceksiniz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
7 adet pırasa
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1, 5 yemek kaşığı biber salçası
4-5 kaşık kadar sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Pırasaları yaklaşık bir parmak uzunluğunda (jülyene benzer) doğruyoruz ve yıkayıp temizliyoruz.
2. Derin bir tencerede soğanı kavuruyoruz, kıymayı ekliyip çok kurutmadan kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz ve salçayı ekliyoruz.
3. Pırasaları ve en son olarak havucu ekleyip pırasalar iyice sönene kadar arasıra karıştırarak pişiriyoruz.
4. İyice sönen pırasayı fırın kabına aktarıyoruz. (Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekledim pırasam pek su salmadığı için)
5. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-40dk kadar) pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Kanepe
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tost ekmeği
Krem peynir
Acuka

Yapılışı:
1. Tost ekmeğinin 4 parçaya kesilir kenarları çıkartılır .Üzerine isteğe bağlı krem peynir, yada acukadan sürüp süslenir. Afiyet olsun. Pratik ve çok şık bir sunum denemenizi tavsiye ederim.
2. Kanepe Tarifi 01.11.2015 09:19 tarihinde güncellendi.
Portakalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Yumurtaları biraz çırpıyoruz .
2. Sonra şekeri sıvı yağ portakal suyunu ve küp küp doğranmış portakal kabuğu koyuyoruz.
3. Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. İster kek kalıbında ister tepside farketmez 170. Derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Fransız Salata Sosu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
çok az su, istenilen kıvama göre
İsteğe göre haşlanmış yumurta da katabilir
Baharatlar
Tuz, Kara veya Beyaz biber, Dereotu, Kurutulmuş Yeşil Soğan ( Schnittlauch)
Kuru Nane, Muskat

Yapılışı:
1. Hepsini karıştırın, hemen salatanıza dökün.
2. Buzdolabınızda sorunsuz 1-2 hafta bekletebilirsiniz ( Yumurtayı kullanacağınız gün katma şartıyla)
3. Fransız Salata Sosu 03.11.2015 21:16 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Havuç Tarator
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4-5 adet havuç
1 parça haşlanmış tavuk göğüs eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Havuçlar rendelenir, tereyağı ve sıvı yağ ile yumuşayana dek sotelenir.
2. Tuz eklenip, soğuması için bir kenara alınır.
3. Haşlanmış tavuk eti minik minik doğranır veya didiklenir.
4. Bir kasede yoğurt-mayonez-sarımsak ile sos hazırlanır.
5. Soğuyan havuçlara tavuklar ve yoğurtlu karışım eklenerek karıştırılır ve biraz dinlendirilip, servis edilir.
Fındık Kremalı  Ve Çikolatalı Açmalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 fincan ılık süt
1 fincan ılık su
1 fincan sıvı yağ
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı tozşeker
2 adet yumurta
9, 5 su bardağı un( normal su bardağı ile )

Yapılışı:
1. Hamur malzemesi güzelce yoğrulur, ve üzeri streçle kapatılır, ılık bir yerde 50 dakika mayalanması için bekletilir. kullandığım bardak ve fincanı resimlerden görebilirsiniz.
2. İki katı kabaran hamuru tezgah üstünde yine biraz daha yoğurarak gazı alınır.
3. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlanır. ( 20 adet beze çıktı )
4. İlk bezeden başlayarak, tezgah üzerinde hamuru elimizle dikdörtgen şeklinde açıp üzerine bir çorba kaşığı dolusu çikolata ve fındık kreması sürülür.
5. Hamur rulo olarak sarılır, ruloyu kıvıra kıvıra burarak kendi etrafına dolayıp şekil verilir.
6. Kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirilir tekrar mayalanması için 15 dakika bekletilir.
7. Önceden ısıtılmış fırında 25- 30 dakika kadar kontrollü pişirilir.
8. Piştikten sonra üzerine temiz bez örterek dinlendirilir.
9. İki tepsi olarak pişirin, çok güzel kabarıyor, eğer ölçü çok gelirse sıvı malzemesini çay bardağı olarak ölçün, un miktarını ona göre ayarlayın, yumuşacık ele yapışmayan bir hamur olmalıdır.
Sebzeli Perde Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 bardak pirinç
2 bardak sıcak su
1 adet patates
2 adet havuç
Artmış veya kalmış iç pilav
1/2 (yarım) bayat ekmek
Un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Bayat ekmeği robottan geçirin.Un haline gelen ekmeği su ve un ile hamur kıvamına getirin. Pirinçleri yıkayıp süzün tencerese yag ile kavurup 2 bardak suyu ekleyip demlenmeye bırakın. Patates ve havucu haşlayın. Elde ettiğimiz hamuru kek kalıbına yayalım .İç pilavı, havuç ve patatesi, ve pirinçleri sırasıyla kat kat yapıp üstünü de hamurumuzla kapak yapalım .180 derecede üstü renk alana kadar pişirelim.AFİYET OLSUNMAKSAT KALANLARI DEĞERLENDİRMEK.
2. Sebzeli Perde Pilavı 02.03.2016 14:09 tarihinde güncellendi.
Mahlepli Simitler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya
2 buçuk çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı dolusu mahlep
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabın içine 1 su bardağı un koyalım ortasını bir havuz gibi açalım. Yumurta, maya, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mahlebi koyalım. Sonra ılıttığımız sütü biraz ilave edip yoğuralım .Ardından un takviyesi edelim ve yoğuralım Tekrar süt ilave edip yoğrulur .Un takviyesi edilip tekrar yoğrulur .Sütü iki kerede ilave edilip bu işlem biter. Un ele yapışmayacak kulak memesi kıvamına gelene kadar ilave edilir. Sonra yorulan hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. 1 saatte kadar. Sonra fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ikisini de çabuk şeklini veriyoruz. 2 karış çubuğu karşılıklı getirip burgu yaparak iki ucunu kaynaştırarak simit şeklini veriyoruz. Sonra pekmez su karışımına batırılır .Sonra susama her yerine gelecek şeklinde batırıp tepsiye koyulur. Tepsi mayası 30 dakika bekletilir. Önceden ısıtılmış 190 derecede fırının orta katında üstü nar gibi kızarana kadar pişirilir. Bu sabah ev halkına yaptım ve afiyetle yedik. Size de şimdiden afiyet olsun. Deneyin memnun kalacaksınız. Dikkat :Hamuru geceden yoğurdum ve ağzı kapalı olarak buz dolabında beklettim .Sabah da şeklini verip pişirdim.
2. Mahlepli Simitler 07.02.2016 11:09 tarihinde güncellendi.
Kıbrıs Tatlısı (Gelin Gibi Oldu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce şerbeti yapılır 10 dakika kaynatılıp altı kapatılır vanilya konulur. Soğumaya bırakılır.
2. Yumurta ve şeker iki dakika mikser ile çırpılır. Ardından yağ, hindistan cevizi, galeta unu, ceviz ve kabartma tozu konulur.
3. Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama serilir. (Tam 3 katına çıkıyor ince sevenler dikdörtgen borcam tercih edebilir)
4. 150 derece ısıda 30 dakika pişirilir. Fırından çıkarılır bekletilmeden soğuk şerbet dökülür.
5. Muhallebisi için şanti hariç tüm malzemeler karıştırılır.
6. Orta göz ocakta yüksek ateşte durmadan tel çırpıcıyla karıştırılır (7 dakikada kıvam alıyor) kıvam aldıktan sonra 4-5 dakika daha karıştırılır. Altı kapatılır. Krem şanti konulur karıştırılır.
7. Muhallebi ılıktıktan sonra mikserden geçirilir tatlının üzerine serilir.
8. En az 6 saat bekletilir. Üzerine hindistan cevizi serilir. Süslenir.Dikdörtgen borcamda yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Hem daha ince olur hem porsiyon sayısı artar
Hurmacık Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı Kadar Un

Yapılışı:
1. Bütün sıvı malzemeleri bir kabın içine alınır. Güzelce çırpılır.
2. Karışımın içine kabartma tozunu, vanilyayı eklenir. Ardından yavaş yavaş unu ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edelim.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayarak şekil verip tepsiye dizelim. Bütün hamura aynı işlem yapalım.
4. Üzerine yumurta sarısını sürelim. İsterseniz üzerine çatalla şekil verebilirsiniz.
5. 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ķurabiyeler pişerken şerbeti hazırlayalım. (kurabiyeler ılık, şerbetimiz sıcak olacak) Üç dört saat dinlendikten sonra servis ediniz.Afiyet olsun.
Şapkalı Şeftali Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet şeftali
1 paket vanilyalı puding
1, 5 subardağı süt
8 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı çikolatalı fındık kreması
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Şeftalilleri ortadan biraz yukarı şekilde ikiye kesilecek kesilen şapkasını kenara koyun .Diğerinin ortasından çekirdeği çıkartın biraz oyun aynı şekilde şapkasının ortasını biraz oyun ortalarına birer tatlı kaşığı toz şeker doldurun.aynı şekilde şapka kesilen kısma da şeker 1 tatlı kaşığı doldurun tepsiye bir çay bardağı su dökün üzerine şeftalileri dizin .Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk pişirin .Soğuyunca servis tabağına alın diğer tarafta vanilyalı pudingi süt ile koyu bir kıvamda pişirin .Pişince pudingi ikiye bölün yarısında kakaolu fındık kreması, kakaoyu, ılık suyu ekleyin iyice çırpın .Buzdolabına koyun beş dk dursun vanilyalı pudingi birer yemek kaşığı şeftalilerin ortasına doldurun kakaolu pudingi pasta pompasına doldurun üzerine ve kenarlarına kalın konturlar çekin vanilyalı kısma biraz tarçın ve yeşil fıstık serpin kakaolu kısmına fındık kırıklarını serpin şapkaların takın afiyet olsun.
2. Not :Sert bursa yarma şeftali ile yaparsanız güzel oluyor yanında dondurma ile nefis oluyor afiyet olsun
3. Şapkalı Şeftali Tatlısı 01.07.2016 19:27 tarihinde güncellendi.
Fellah/Bulgur Köftesi (Kesin Sonuç)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 bardak kısırlık bulgur
2 bardak sıcak su
2 adet yumurta
2 kaşık salça
2 bardak un
2 çay kaşığı tuz, kimyon, pulbiber

Yapılışı:
1. 2 bardak kısırlık bulgurun üzerine 2 bardak sıcak su döküp 10 dakika bulgurun şişmesi için dinlendirin. Daha sonra 5 dakika yoğurun.
2. 2 yumurta, 2 çorba kaşığı salça,
3. 2 çay kaşığı kimyon, tuz, isteğe göre acı pulbiber ve son olarak 2 su bardağı unu koyup 10 dakika kadar yoğurun.
4. Bu arada köfteleri pişireceğimiz tencereye su ve tuz koyup kaynaması için altını açın.
5. Elinizi su ile ıslatarak -Suya girince az daha şişeceklerini hesap ederek- fındık büyüklüğünde minik köfteler yapın. Parmağınızla köftenin ortasına parmağınızı hafif bastırıp göbek oluşturun.
6. Burdaki PÜF Nokta; “köftelere göbek yaparken köfte çatlıyorsa biraz daha yoğurun.
7. Yapışmaması için unlu tepsiye koyun.
8. Tenceredeki dağılmaması için fokur fokur kaynayan tuzlu suya köfteler azar azar atın
9. Su mutlaka fokurdamalıdır. Yoksa köfteler dağılabilir veya hamur kalır.
10. 20-30 dakika kaynadıktan sonra pişen köfteleri servis tabağına alın. (ben arada pişip pişmediklerini anlamak için lezzet kontrolu yaptım)Ilınmaya bırakın.
11. Üzeri için: 2 su bardağı Yoğurda 5 diş sarımsağı döverek katıp köftelerin üzerine dökün.
12. 3 çorba kaşığı tereyağı ve 2 kaşık sıvı yağda 3 çorba kaşığı salçayı kavurun.
13. Naneyi ve pulbiberini de ekleyip altını kapatın ve yoğurtlu köftelerin üzerine dökün.
14. Nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. hayal gücünüze kalmış 😉Afiyet olsun.
Kuru Barbunya Yemeği
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2-3 su bardağı kuru barbunya
2 adet orta boy patates
2 adet ince boy havuç
1 adet orta boy soğan
2 adet biber (kapya kullandım)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı domates ev salçası
1 çay kaşığı pul biber
Çay kaşığı ucuyla karabiber
1 çay kaşığı tuz (tercihen)
Üstünü örtecek kadar kaynar su

Yapılışı:
1. Barbunyayı, derin bir kapta üstünü 2-3 parmak geçecek kadar ılık suyla, bir gece önceden ıslatıyoruz.
2. Arada suyu çekerse, kalan suyu döküp yıkayıp yeniden ılık suyla bekletiyoruz.
3. Soğanı ve biberleri yemeklik doğruyoruz. Düdüklü tencerede sıvı yağ ile orta ateşte biraz kavuruyoruz.
4. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.
5. Havuçları yıkayıp kabuklarını soyup, ince halkalar şeklinde doğruyoruz.
6. Patatesleri ve havuçları ekleyip, biraz kavuruyoruz.
7. Salçayı ilave edip, karıştırıyoruz.
8. Barbunyanın suyunu döküyoruz. Yıkayıp tekrar süzüp, tencereye ilave ediyoruz.
9. Baharatları, tuzu ve üstünü 1 parmak örtecek kadar kaynar suyu ekliyoruz.
10. Karıştırıp, kapağını kapatıyoruz ve buhar oluştuktan sonra ocağı kısıp, 35-40 dk. pişiriyoruz.
11. Buhar çıktıktan sonra, kapağı açıp kontrol ederek servis ediyoruz.