Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çikolatalı Narlı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet kakaolu hazır pandispanya
2 paket krem şanti
1 paket çikolatalı pasta kreması
2 adet 80 gram sütlü çikolata
Yarım nar
Pastanın üzerini kaplayacak kadar hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanır ve buzdolabında bekletilir.Süt çok sıcak olmayacak şekilde ısıtılır nescafeyle şeker eklenir ve pandispanyanın iki tarafı da bununla ıslatılır.Daha sonra alt tabana çikolatalı pasta kreması yayılır. Pasta kremasının üzerine çikolata rendelenir ve nar serpilip üst taban yerleştirilir.Üst taban önce krem şantiyle sonra hindistan ceviziyle kaplanır.Üzerine çikolata rendelenir ve narlar dizilir. 2 – 3 saat buzdolabında bekletilir.
2. Çikolatalı Narlı Pasta 13.11.2015 11:18 tarihinde güncellendi.
Magnolia (Negrolu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım paket krema (100 ml)
4 yemek kaşığı un (Tepeleme doldurmayın)
1 lt süt
1 vanilya
4 paket negro

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri tencereye alıp el çırpıcısıyla çırpalım.
2. Krema ve unu ekleyip çırpmaya devam edelim.
3. Daha sonra sütü ekleyip ocağımızın altını yakalım ve kaynaya kadar karıştıralım.
4. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip 5 dakika daha kaynatalım ve ocağımızın altını kapatalım.
5. Negrolarımızı rondodan geçirelim ( 5-6 adet ayırlarım üstünü süslemek için kullanacağız )
6. Kaselerimize öncelikte yarısına kadar muhallebimizden koyuyorsunuz.
7. Daha sonra rondodan geçirdiğiniz bisküvileri üzerine koyup tekrardan muhallebi koyacaksınız.
8. En sonda ayırdığımız negrolarını üzerlerini süslemek için kullanacaksınız.İşte Magnolialarımız hazır. Hepinize afiyet olsun.
Zeytinyağı Yaprak Sarma ( Soslu Sumaklı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gr yeşil taze üzüm yaprağı

Yapılışı:
1. Önce soğanları ince doğrayıp kavuralım üstüne pirinçi alıp baharatları ve tuzu ile kavuralım peşinden domates rendesi Salçasını koyup karıştıralım altını kapayıp sumak ve maydanoz ekleyelim. Dinlensin.
2. Diğer tarafta haşladığımız (çok değil yapraklar sarardı mı sudan alalım) yaprakları sıcak sudan alır almaz soğuk suyun altına tutalım (rengi kaçmasın diye)
3. Sosu hazırlayıp bir taşım kaynatalım. Sarmaya başlayalım.
4. Bitince üzerine çiğden zeytinyağı gezdirelim ve sosumuzu da döküp suyu yeterli gelmemişse su ekleyip ocağa alalım.
5. Önce yüksek ateşte sonra kısık ta 45 dk pişirelim afiyet olsun ❤
Puf Puf Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta aklar içine sarılar üzerine
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle nefis yemek tarifleri yazarlarına musmutlu pazarlar:)
2. Sizlerle puf puf açma tarifimi sizlerle paylaşmak istedim inşallah sizlerde beğenirsiniz. Gelelim tarifimize
3. Karıştırma kabımıza süt, maya ve suyumuzu döküp üzerine bir şey kapatıp azcık bekletip kabarmasını bekleyelim muhtemelen bu süre 10 dk falan. Sonra diğer malzemeleri ekleyip çok yumuşak olmayacak şekilde bir hamur elde edeceğiz. Üzerini örtüp 1. 5 saate yakın mayalanması için oda sıcaklığında bekletelim. Hamurumuz mayalandıktan sonra bezeler yapıp poğaça açar gibi açıp ortasına margarin koyalım margarin miktarı yaklaşık bir tatlı kasığına yakın. Sonra sevgimizi katıp şekillerimizi veriyoruz. Hamurumuz bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Hamur bittikten sonra ardında tepsi mayası vericeğiz 1 saatte tepside bekleteceğiz. Fırına vermeden önce yumurta sarılarına 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp daha parlak göstermesi için sürüp susam çörek otu serpiştirip 160°. Pişiriyoruz. şimdiden herkese afiyet olsun canlar. ❤❤❤
4. Puf Puf Açma Tarifi 13.03.2016 16:18 tarihinde güncellendi.
Pratik Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 adet iri sarımsak
2 yemek kaşığı tel şehriye
Yarım rendelenmiş havuç
6 su bardağı soğuk su
Yarım limon suyu
1 çay bardağı sut
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Herkese sevgi dolu huzur dolu bir gün diliyorum♥Öncelikle bu çorbanın çok pratik ve leziz olduğunu söylemek istiyorum. Hep aynı çorbalardam sıkıldım .Bir farklılık olsun diyorsanız .Buyrun tarife.Yağlarımızı tencereye koyalım ve eritelim. Sarımsakları iyice ezelim ve yağda 3 4 tur çevirelim .Ardından unu eleyelim ve bir miktar kavuralım. Tel şehriye ve rendelenmiş havucu da ekleyip 7 8 tur daha kavuralım. Ardından 6 bardak suyu ve limon suyunu ekleyip çırpıcı ile hızlıca çırpalım .Topaklanmasın. Sütü karabiberi ve istediğimiz kadar tuzu da ekleyip kaynayana kadar ara ara karıştıralım. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve 15 dk kadar kaynatıp ocağın altını kapatalım. Üzerine istediğiniz sosu yapabilirsiniz. Ben pul biber kullandım .Siz salçada yapabilir siniz. İsteğe bağlı çorbaya sirkede koyabilirsiniz. 1 2 yemek kaşığı bezelyede ekleyebilirsiniz. (haşlanmış veya konserve) ben oğlum ve esim yemediği için eklemedim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:)
2. Pratik Un Çorbası 15.06.2016 17:18 tarihinde güncellendi.
Pratik Grill Tadında Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk göğsü
Kırmızı toz biber
Tuz
1 diş ezilmiş sarımsak
Kekik
Kimyon
Kara biber
3 tane renkli yada yeşil iri biber
İri bir soğan
2 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğüslerini iri iri doğruyoruz. Baharatları ve tuzunu ekleyip iyice karıştırıp buzdolabında 1 saat kadar bekletiyoruz. Büyükçe bir tavada( dilerseniz grillde) baharatlı tavuklarımızı suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından üzerine sıvı yağımızı ekleyip hafif kızartıyoruz. Kızaran tavukları servis tabağına alıyoruz. Aynı tavada halka halka doğranmış biberleri ve soğanları biraz tuz ekleyip hafif pembeleşinceye kadar soteliyoruz. (kızaran tavuğun yağıyla beraber)tavukla beraber servis ediyoruz. Domates turşu  biber ve lavaşla harika olur. 😉afiyet olsun.
2. Pratik Grill Tadında Tavuk 04.06.2016 08:43 tarihinde güncellendi.
Köfteli Sebze Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
KÖFTE İÇİN:
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
3 diş sarmısak
6-7 dal maydanoz
1 dilim ekmek içi
1 çay kaşığı domates salçası
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kuru soğan, sarmısak, maydanoz rondoda çekilir, diğer malzemeler eklenir ve parmak şeklinde köfteler hazırlanır.
2. Patates, kabak küp küp doğranır, sıvı yağda biraz kızartılıp kenara alınır.
3. Patlıcanlar soyulup tuzlu suda bekletildikten sonra, küp küp doğranır ve sıvı yağda biraz kızartılır.
4. Ardından yeşil biber kavrulur kenara alınır, daha sonra köfteler biraz kızartılır.
5. En son domates ve salça kavrulur ve tüm malzeme tencereye eklenir.
6. 1 su bardağı sıcak su ve biraz tuz ekleyip 10 dakika daha pişirilir. .
Nefis Kabak Çorbası ( Kürbiscremesuppe)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kilo kabak
1 adet büyük boy soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 yemek kaşığı krema
Tuz veya tavuk bulyon
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı muskat
Yarim yemek kaşığı limon suyu
Arzu ya göre acı süs biber (Chili)
4 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü (şart değil)
1 düz tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
900 ml ılık su

Yapılışı:
1. Öncelikle kabak soyulur, içinde çekirdekleri çıkartılır ve küp küp doğranır. Sıvı yağda soğanlar iyice sotelenir. İçine sarımsak rendelenir ve kabaklar ilave edilir. Birlikte orta ateşte 5 dk kavrulur. Ara ara karıştılır. Üzerine su eklenir, krema ve hindistan cevizi sütü hariç bütün baharatlar eklenir. Ben tuz yerine tavuk bulyon kullandım. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Kabaklar iyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirilir. Çorba istenilen kıvama gelene kadar su eklemesi yapılır. En son içine krema ve hindistan cevizi sütü ilave edilir 5 dk daha ocakta bıraktıktan sonra servise sunulur.
2. Nefis Kabak Çorbası ( Kürbiscremesuppe) 07.11.2016 16:41 tarihinde güncellendi.
Patatesli Börek Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3-4 adet iri patates
1 adet kırmızı kapya biber
3-4 adet yeşil sivri biber
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet dereotu
3-4 dal taze soğan
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı süt
3 adet yumurta
Kekik, nane, kırmızı toz biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yeşillikler ince doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
2. Süt, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, baharatlar, tuz, un ve kabartma tozunu çukur bir kapta karıştırın.
3. Tüm malzemeleri çukur bir kapta karıştırın.
4. Yağlanmış borcama döküp 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Kaşar peyniri serpiştirip eriyene kadar fırınlayın.
Yağ Yakıcı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı yarım yağlı süt
1 çay kaşığı veya 1 dilim zencefil
Yarım adet yeşil elma
1 tatlı kaşığı organik bal
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Tarçın hariç tüm malzemeleri robotun içine atalım ve homojen olacak şekilde çekelim en son tarçını da ekleyip afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun :)Not: Sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, diyabet, metabolik cerrahi, obezite cerrahisi, sporcu beslenmesi ve merak ettiğiniz her şey için Diyetisyen Esengül Işık instagram hesabımı takip edebilirsiniz. :)
Bezelyeli Misket Köfteli Yemeğimiz
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg tane bezelye
1 adet soğan
Yarım kilo kıyma (yağsız olsun)
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 litre su

Yapılışı:
1. Bir tepsiye un serip kıymanın içine pul biber karabiber tuz koyup misket köfteler yapıp unun içine koyalım.
2. Tencerede yağımızı eritip soğanı ince doğradıktan sonra salça ve bezelyeleri koyduktan sonra ılık su ve ya kaynar su döküp tuz karabiber pul biber koyup kaynatalım.
3. Kaynattıktan sonra misket köfteleri içine atalım. Köfteler piştikten sonra servise hazır. Afiyet olsun
Tam Ölçü Lezzet Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı soğuk süt
1. 5 çay bardağı pirinç
Yarım litreden biraz fazla su
1. 5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle hepinize merhabalar. Bu sütlaç ilk denemem ama o kadar kıvamlı oldu ki, şekeri de yerinde, Kısacası her şeyi yerli yerinde. Ben derim ki denemezseniz pişman olursunuz. Öncelikle bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri alalım. Daha sonra suyu ekleyelim ve kapağını kapatıp pirinçlerin yumuşayıp haşlanıp suyunu çekmesini bekleyelim. Çektikten sonra 1 litre sütü ekleyelim ve 1 -2 defa karıştırıp kaynamaya bırakalım. O sırada bir kaseye pirinç unu ve 1 su bardağı sütü ekleyip çırpalım. Kaynayan sütlü pirinçten bir kepçe alıp kaseye koyun ve pirinç ununun ılımasını sağlayalım. Daha sonra kaynayan sütlü pirinçimize kasedeki karışımı dökelim ve biraz daha kaynatalım. En son şekeri de ekleyip 1 2 dk daha kaynattıktan sonra altını kapatıp kaselere dağıtalım Bende toplam 8 kase çıktı. İsteğe bağlı malzemelerin yarısını kullanıp da yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Sorularınızı  ve fotoğraflarınızı her türlü görüşlerinizi bekliyorum. SEVGİLERİMLE.
2. Tam Ölçü Lezzet Sütlaç 26.01.2016 08:57 tarihinde güncellendi.
Kabak Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet kabak
6 çorba kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı nane ve tuz

Yapılışı:
1. Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin. Kabaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Nanesini ve tuzunu katın.
3. Kabakları kavuracak şekilde pişirin ki tekrar su salmasın. Başka bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsakları ilave edip yoğurdu çırpın.
4. İlk sıcaklığı çıkmış kabakları yoğurda ilave edip karıştırın.
5. Malzemeleri artırıp eksilte bilirsiniz. Süzme yoğurtta kullanabilirsiniz.
Evde Köfteli İskender
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Köfteyi yoğuracağımız kabın içine bütün malzemeyi ekleyip, iyice yoğurun köfteden parçalar koparıp yuvarlayıp elimizle yassılaştıralım.
2. Bütün köfte bitene kadar yapalım ve üzerini örtüp buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
3. Dinlenen köfteyi ben ızgara tavada, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kızarttım. Bu arada köfteler kızarırken de bir taraftan da bir tavada tereyağını eritelim.
4. Sosu için, bir tavaya sıvı yağ ve salçayı ekleyip kavuralım kavrulan salçaya, 2 su bardağı su ekleyip kaynadıktan sonra kısık ateşte sos kıvam alınca ocaktan alalım.
5. Pideyi fırında ısıttım yani bu yemekte her şey sıcak olmak zorunda. Birkaç işi aynı anda yapmak gerekiyor ısınan pideleri doğrayıp servis yapacağımız tabağa alıp sosu yeteri kadar döküp köfteleri üzerine yerleştirelim.
6. Kenarına yoğurt domates biber ekleyip, en son üzerine domates sos ve kızdırılmış tereyağı ile servis edin.
Salamura Hazırlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kg asma yaprağı
1200 g kaya tuzu
Kavanozun üzeri kapanacak kadar su

Yapılışı:
1. Yaprakları damarları size bakacak şekilde deste deste düzenleyin sıralayın.
2. Saplarını kopartmadan üzerine gelecek şekilde tuz serpin.
3. Yaprakların üzerine geçecek sıcak su dökülür. Üzerine kapatılarak bir gece bu şekilde bekletilir.
4. Cam kavanoza 3 ’ e katlanarak sıkıca bastırılarak yerleştirilir.
5. Yerleştirme esnasında 3 kat yaprak koyduktan sonra tuz serpilir. Üzerine tuzlu su dökülür, havlu kağıdı ile hava almaması için üzeri kapatılır ve kapağı kapatılır.
Hamsi Tava
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo hamsi
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı mısır unu
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Balıkların temizledikten sonra (kafasını koparıp, içini boşaltın) iyice yıkayalım  ve suyunu süzelim.
2. Ardından uygun bir bir kaba koyarak tuz serpelim, elimizle karıştıralım.
3. Hamsileri, tabağa koyduğunuz mısır ununa güzelce bulayalım.
4. Tavaya sıvı yağı koyarak fırça yardımı ile her tarafına gelmesini sağlayalım.
5. Balıkları aynı yönde, sıkı bir şekilde dizerek daire oluşturalım ve tavamızı ocağa alarak yüksek ateşte 7-8 dakika pişmeye bırakalım. Balıklarınızı tavanıza göre tek seferde pişirebileceğiniz gibi 3 seferde porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.
6. Balıkların alt kısmı kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatalım ve fazla yağını ayrı bir kaba süzdürelim.
7. Daha sonra balıklarımızın diğer yüzünü de çevirerek süzdürdüğümüz yağı tekrar üzerine gezdirelim ve kızarmaya bırakalım.
8. Balıklarımızın her iki yüzeyi kızardığında servis tabağına alalım. Afiyet olsun..
Renkli İrmik Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 bardak süt
1 bardak irmik
1 bardak şeker

Yapılışı:
1. Süt ,irmik ,şeker kaynayana kadar pişirilir.
2. Soğumaya bırakılır yuvarlak toplar yapılır.
3. Elinize yapışıyorsa suyla elinizi ıslatabilirsiniz.
4. Bir kapta hindistan cevizibirkapta kakao ve hindistan cevizi bir kapta da antep fıstığı hazırlanır irmikler top top yapılarak kaplardaki hindistan cevizlerine bulanır.
Atom Salça
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kepçe acı veya tatlı biber salçası
Yarım limon
5- 6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı keten tohumu
1 yemek kaşığı chia tohumu
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı Ruşeym
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Yarım çay bardağı taneli kıyılmış ceviz içi
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, zerdeçal tozu

Yapılışı:
1. Biber salçasını geniş bi kaba alıyoruz.
2. Sarımsağımızı ince ince kıyıyoruz ve salçamıza ekliyoruz.
3. Kıyılmış ceviz ve diğer malzemeleri de ekliyoruz.
4. Karışıma yarım limonun suyunu sıkıp iyice karıştırıyoruz. Afiyet olsun🖐Not: Akşamdan hazırlayıp bekletip sabah kahvaltıda yerseniz sarımsak daha da lezzetlendirecektir. Dilerseniz peynir de ekleyebilirsiz tarife. hatta lor peynir çok yakışıyor.
Tavada Soslu Tavuk But
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 tane tavuk but
Sosu için
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı tuz (Silme)
4 diş sarımsak (Rendelenmiş)
1 tane orta boy soğan (Rendelenmiş)

Yapılışı:
1. Öncelikle sos malzemelerimizi bir kasede veya leğende hepsini birlestirip karıştırdıktan sonra temizleyip yıkadığımız tavuk butlarımızı bu sosa tek tek güzelce bulayıp en az 1 saat en fazlada 4 saate yakın bu sosta bekletelim.
2. Daha sonrada tavamızı iyice ısıtıp resimlerde de gördüğünüz gibi tavamıza yerleştirip tavamızın kapağını kapatalım ve ara ara kontrol ederek önlü arkalı çevirerek iyice kızarıncaya kadar pişirelim daha sonrada servise sunalım. Yapacaklara Afiyet Olsun. 😊
Kinoalı Meyveli Tabbule Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
100 gr kinoa ( haşlanmış)
1 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
10 gram dere otu
2 dal taze soğan
2 adet çilek
1 adet portakal
10 ml zeytinyağı
1 çimdik tuz

Yapılışı:
1. Kinoalar haşlanıp patlayınca ocaktan alınıp süzgeç yardımı ile süzülür ve soğumaya bırakılır (istenirse buz ile şoklana bilinir).
2. Maydanoz, dereotu, taze soğan ince bir şekilde doğranıp derin bir kap içerisine alınır. salatakıkta tavla zarı şeklinde doğranıp ilave edilir.
3. Soğuttuğumuz kinoalar ilave edilip zeytin yağı tuz ilave edilip iyice harmanlanır.
4. Son olarak tabağa alınan salata etrafına çilek ve de portakal dilimleri eklenerek servis edilir.Afiyet Olsun.
Patatesli Köfte Kızartma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
4 su bardağına yakın un
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım, patatesi haşlayıp ezelim. Sonra biraz sıvı yağ da baharatlarını atıp kavuralım ve soğumaya bırakalım. Hamur malzemerinide ılık suyla bir güzel yoğuralım ve 25 dk üzeri kapalı dinlendirelim. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içimizde elimizle bastırıp üzerine iç harçtan koyup poğaça şeklinde kapatalım hamur elimize yapışacak olursa avuç içimizi ılık suyla ıslatalım, işleme böyle devam edip hepsini hazırlayalım. Geniş bir tavaya normal şekilde sıvı yağ koyalım ne çok ne de az ve ısıtalım. Sonra hazırladığımız köfteleri yağda kızartalım sıcakken yemeğimizin yanında çay olmasını tercih ederim, şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun
2. Patatesli Köfte Kızartma 06.11.2015 21:47 tarihinde güncellendi.
Üçgen Kaşarlı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Üçgen yufka
Taze kaşar yuvarlak ( dilim olmaz :)
Tereyağ
Tuz
İsteğe göre salçalı veya salçasız

Yapılışı:
1. Malzemelerimizi tamamladıktan sonra yufkaların içine yuvarlak kaşarımızı paralel tutup, uzunlamasına kesiyoruz, üçgen yufkalarımızın içine gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Bu gözleme yapılırken 2 kat olacağı için kaşarın olduğu yufka tabanımız 2 yufka çatımız ve birleştirmeye geldiğinde ilk önce sağdan sonra önden sonra soldan kapatıyoruz ve tereyağla birleşen yerlerine sürüyoruz tereyağ burada yapıştırıcı görevi görüyor ve tavaya yağ atmadan kızartıyoruz ve sabah kahvaltısı için mükemmel: )
2. Üçgen Kaşarlı Gözleme 04.04.2016 07:03 tarihinde güncellendi.
Tahin Helvalı Puding
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yemek kaşığı nişasta (koyu kıvamlı istiyorsanız eğer)
125 gr tahin helvası
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için kavrulmuş susam

Yapılışı:
1. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 2 dolu yemek kaşığı unu kavurup üzerine ufalanmış 125 gr tahinli helvamızı da koyup güzelce kavuruyoruz.
2. Daha koyu isteyen 1 yemek kaşığı nişasta eklesin bu hali cıvık biraz daha sonra 1 litre sütü ve şekeri ekleyip çırpıcı ile güzelce çırpalım.
3. Ve 1 paket vanilya ekleyelim.
4. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp blendırdan çekiyoruz pürüzsüz olması için
5. Kaselere koyup üzerine kavrulmuş susam döküyoruz soğuyunca yiyoruz.
Çocukların Seveceği Yumurtalı Kaşarlı Melemen
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kışlık konserve
4 yemek kaşığı melemen
2 yemek kaşığı yağ
2 çay kaşığı pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Yağ ,sos tavaya alınır iki taşım kızartılır .
2. Biber ,tuz ilave edilir.
3. Yumurta kırılır .
4. Üzerine kaşar üzerinden gezdirilir .
Tereyağlı Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1,5 yemek kaşığı kuru maya
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
2 yumurta( bir tanesinin sarısı ayrılır)
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Un
Arasına sürmek için tereyağ( oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
Susam
Çörek otu

Yapılışı:
1. Hamur için un hariç diğer malzemeleri derin bir kaba koyuyoruz ve karıştırıyoruz, daha sonra unu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamurun kıvamı yumuşak olacak, hamur ne kadar yumuşak olursa açmamız o kadar yumuşak ve kabarmış olur. 45 dk mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve bezeler yapılır. Oklava ya da merdane ile bezeler uzunlamasına açılır ve tereyağı sürülür ve rulo yapılır ve bir kenarda bu rulolar 5 dk bekletilir. Hepsini tereyağladıktan sonra ilk yaptıklarımızdan iki tanesini alıp başlayabiliriz. Onları biraz daha uzun rulo yapıp örgü gibi yapıp simit gibi şekil verebiliriz. Ya da istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Hepsi bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür susam ve çörek otu atılır ve tepside 15 dk mayalandırılır önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
2. Tereyağlı Açma 19.08.2016 16:16 tarihinde güncellendi.
8 Dakikada Evde Tereyağ Yapımı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Biriktirilmiş süt kaymağı
Soğuk su

Yapılışı:
1. Sütü güzelce süzüp, kaynatıyoruz.
2. Bir gece buzdolabında bekletip, ertesi gün kaymağını topluyoruz ve buzlukta biriktiriyoruz.
3. Yeteri kadar biriktiğinde buzluktan çıkarıp, bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
4. Çözünen kaymağı, çırpabileceğimiz bir kaba alıyoruz (biraz sıçrama yapabiliyor o yüzden bunu engelleyebileceğiniz bir kap olmalı).
5. Üzerine soğuk su koyuyoruz, kaymağın üzerine çıkması yeterli.
6. Yüksek hızda, 5 dk boyunca çırpıyoruz. Kaymak ve su ilk etapta krema gibi oluyor, daha sonra yağın toplandığını göreceksiniz.
7. 5 dk sonunda, en düşük devirde 3 dk çırpıyoruz ve tereyağımız tamamen toplandı, sudan ayrıldı.
8. Tereyağını kaşık yardımıyla içinde bulunduğu sudan süzüp, bir tabağa alıyoruz.
9. Soğuk suyla yaklaşık 8 defa yıkıyoruz.
10. Suyu alıyoruz ve kaşığın arkasıyla tereyağını eze eze yıkıyoruz temiz su çıkana kadar.
11. Temiz bir kaba alıp, buzdolabına koyuyoruz.
Saray Usulü Vişneli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı gül suyu
1, 5-2 su bardağı toz şeker
8 yemek kaşığı nişasta
4 parça damla sakızı

Yapılışı:
1. Ocağın üzerine koymadan bir tencereye soğuk sütü, suyu, toz şekeri, gül suyunu, nişastayı ve dövülüp toz haline getirilmiş damla sakızını koyup çırpın.
2. Daha sonra ocağa koyup kıvam alana kadar devamlı karıştırarak pişirin.
3. Pişen muhallebiyi 2 parmak boşluk kalacak şekilde kuplara paylaştırın.
4. Sosunu hazırlayın.
5. Bir tencereye vişne suyunu, toz şekeri ve nişastayı koyup karıştırın.
6. Kaynanaya yakın çekirdeği çıkarılmış vişneleri ekleyin. 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kuplara paylaştırın.Afiyet olsun 😊 @mutfagimdan_inciler💐Bu tariften 6-7 adet kup çıkıyor.
Renkli Patates Salatası ( Fark Yaratın )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
1 adet orta boy mor lahana
4 adet havuç
3-4 dal taze soğan
Maydanoz
Dereotu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yarım Limon suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerimizi güzelce soyup yıkadıktan sonra iri küpler halinde doğrayalım.
2. Tenceremizin içine alıp üzerine yeterli miktarda suyumuzu koyup tuzumuzu ekleyip haşlayalım.
3. O haşlanırken bizde havuçlarımızı rendeleyip üzerlerine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip tuzunu ekleyip soteliyelim ve soğumaya bırakalım.
4. Yine ayrı bir kapta mor lahanamızı robottan geçirerek kıyalım üzerine yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyerek ovarak yumuşamasını sağlayalım.
5. Tüm yeşilliklerimizi ince ince kıyarak bir kaseye alalım.
6. Haşlanan patatesimizi süzelim ve güzelce ezelim.
7. Soğuduktan sonra 3 parçaya ayıralım ve birini yeşilliklerimizin olduğu kaseye, birini havucumuzun üzerine ve birini de mor lahanamızın üzerine koyarak iyice özleşmesi için karıştıralım.
8. Elinizde var olan bir kaba bu kek kalıbı olur silikon tek porsiyonluk kalıplar olur, bir borcam olur hiç farketmez kat kat olacak şekilde 3 harcımızı üst üste koyarak elimizle bastırıp kalıbımızın şeklini almasını sağlayalım.
9. Eğer kullanacağınız kalıp normal bir kek kalıbı yada borcam gibi bir malzeme ise streçle zemini kaplamayı unutmayın 😉
10. Son olarak yoğurdumuzu özeleyip içerisine sarımsak, tuz, mayonez ( isteğe bağlı ) fesleğen ve reyhanımızı ekleyerek sosumuzu hazırlayalım.
11. Servis esnasında yoğurtlu sosumuzdan döküp afiyetle yiyelim. 🙂