Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
1 Hamurdan 2 Çeşit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
7 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya 11 gram
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1. 5 su bardağı ılık su
2 yumurta akı (Sarılar üzerine )

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu yoğurmakla başlayalım.
2. 7 su bardağı una, sıvı yağ, su, tuz, şeker yumurta akı maya hepsini katıp bi 10 dakika pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
3. 1 saat dinlendirelim. Dinlenince yarısını bölüp küçük yuvarlak yapıp yağlanmış tepsiye dizelim.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayalım pizza içinde diğer yarısını yapıp üzerine malzemeleri koyup 160 derecede 15 dakika pişirelim. Afiyet olsun￼.
Yoğurtlu Kıymalı Nefis Sebze Kızartmam (Şakşukaya Benziyor)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 patlıcan
3 patates
4 sivri biber

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri kızartalım ,kızarmış olan bütün sebzeleri bir borcama alalım.
2. Güzelce karıştırıp bir kenara alalım .
3. Öbür yandan kıymalı harcımızı hazırlayalım.
4. Bir tencereye sıvı yağ yağ alıp kıymayı koyup kavuralım.
5. Az kavrulduktan sonra soğanı biberi ve sarımsağı ekleyip soğan ve sarımsak ölene kadar kavuralım.
6. Sonra domatesleri ekleyip azıcık daha pişirip, maydanoz ekleyip 2 dakika kavurup alalım.
7. Sebzelerin üzerine; yoğurt döküp ve sonradan kıymalı harcımızı döküp servis yapabiliriz hazırladığınız kıymalı harcı güzelce üzerinde gezdirip servis yapabilirsiniz.
Kolay Mayasız Pişi (Sandviçli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz tepeleme olsun
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerinden yumurtayı, yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu bir kaba koyuyoruz. Ardından unu eleyerek yavaş yavaş koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Sonra hamuru 3 ‘ e bölüp uoklavayla açalım ne çok ince ne çok kalın açalım bardakla yuvarlaklar keselim. Tavaya sıvı yağ koyup orta ateşte kızartalım. Kızarttıktan sonra bir kenarını kesip peynir, zeytin, maydanoz karışımından içine koyalım. Harika bir kahvaltılık mutlaka deneyin:-) AFİYET olsun👌👌👌
2. Kolay Mayasız Pişi (Sandviçli) 12.05.2016 15:45 tarihinde güncellendi.
Acılı Kuzu Kuşbaşı Etli Patetes Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kuzu kuşbaşı eti (ön koldan kemiksiz olacak)
1 kilo patates(kabuğu soyulup kuşbaşı doğranacak )
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
2 adet acı çiçek biberi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
4 subardağı su

Yapılışı:
1. Önce düz bir tencere yağları ve etleri koyalım .Kısık ateşte pişirelim .Sonra soğanı ekleyelim .Salçayı ekleyelim .Karıştıralım .Patatesi ilave edelim .Tuzu karabiberi serpelim .Suyunu koyalım .30-40 dk kısık ateşte pişirelim .Acı biberin bir tanesini minik doğrayarak yemeğe doğrayıp karıştıralım .Bir tanesi de üzerinde süs olarak bırakalım .Sıcak servis yapalım .Afiyet olsun.
2. Acılı Kuzu Kuşbaşı Etli Patetes Yemeği 02.08.2016 15:12 tarihinde güncellendi.
Meşhur Konya Küflü Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. Böreğimizi yapacağımız kabımızı tereyağı ile ince bir tabakayla yağladım.
2. Daha sonra 1. yufkamızı  olduğu gibi serdim borcamıma . Kenarları dışarıda kalacak şekilde.
3. Daha sonra sos karışımıma 3 er 4 er parçalara ayırdığım yufkalarımı batırarak tepsiye dizdim.
4. 3. yufka bittiğinde iç harcımı tamamen serptim  ve kalan 4. yufkada da aynı işlemi yaparak ilk katın kenar yufkalarını üzerine kapattım. Bir bıçakla olabildiğince gelişi güzel böreğime kesikler attım ( sosumu çekmesi ve güzelce hava ala ala pişmesi için) en sonunda çeyrek çay bardağı olan zeytinyağımı yufkamın üzerine sürdüm. (Kalan sosunuzu da tepsiye tamamen dökebilirsiniz. )
5. 170 derecelik fırında 1 saat veya 1 saat 10 dakika pişirdim. Kontrol ede ede pişirmenizi tavsiye ediyorum. Üzeri ve altı kızarana kadar fırında pişmesi gerekiyor. 1 saati geçmesi ve oldukça kabarması çok normal , daha sonra kabarıklığı inecektir. Afiyet olsun. İster sahurda yenilebilir veya isterseniz de iftarda. Sevgiler ;)
Kozalak Mantı (Tavuk Göğsü İle)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak yufkaları üçgen şeklinde keselim. İnce bir rulo çubuk yardımı ile fotoğraflardaki gibi saralım ve ucunu suya batırıp yapıştıralım.
2. İkinci olarak tavuk harcı hazırlayalım. Soğan, tavuk ve biberi doğrayıp yağa atalım ve kavuralım. Ardından üzerine baharatlar, maydanoz ve domatesi ekleyip iyice pişirelim.
3. Üçüncü olarak ise mantılarımızı kızgın yağda kızartalım ve tabağa dizelim. (şekli tam sağlamak için bir bardaktan yardım alabilirsiniz). Ortasına tavuklu harcımızı koyalım ve mantıların üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. Pulbiber ve ya maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
4. Kozalak Mantı (Tavuk Göğsü İle) 09.08.2016 17:43 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Tahinli Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 çay bardağı tahin

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti için su ve şekeri uygun bir tencereye alıp 3 dakika kadar kaynatın altını kapatın.
2. Ardından yağları bir tencereye alıp eritin unu ekleyip kısık ateşte rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
3. Bu işlem 10- 15 dakika sürebilir.
4. Şerbeti dikkatlice ekleyip sürekli karıştırın topaklanma olmasın ardından tahini ekleyip helvaya yedirerek karıştırın.
5. Dilerseniz içine ceviz veya fındık içi ekleyebilirsiniz.
6. Helvamız biraz soğuyunca ikiye bölüp streç filme sarın sertlesmesi için buzdolabında bekletin.
7. Kesilecek kıvama geldiğinde 2 santim kalınlığında dilimleyin.
8. Benmari usulü eritilmiş çikolataya kestiğimiz helva dilimlerini batırıp yağlı kağıt üzerine alalım çikolatanın donmasını bekleyelim.
9. Servis tabağına alın ve servis yapın afiyet olsun.
Enfes Meyhane Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 sivri biber
1 kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz,
Pul biber
Karabiber
Üzerine gelecek kadar sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle bu pilavın ilk püf noktası sıvı yağın biraz fazla olması, soğan güzelce kavrulur, ardından sarımsak sivri biber, kırmızı biber. 2. Püf nokta ise burada tüm malzemelerin uzun süre yanmaya yakın kavrulmasıdır. Sonrasında salçalar eklenip güzelce eritilir. Ardından bulgur biraz kavrulur ve üzerine gelecek şekilde sıcak su eklenir. Tuz, pul biber ve karabiber eklenir. Suyu çekip gözenekleşinceye kadar pişirilir.Afiyet olsun.
2. Enfes Meyhane Pilavı 28.02.2016 18:21 tarihinde güncellendi.
Pratik Ev Yapımı Galeta Unu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ekmek
Rondo

Yapılışı:
1. -Tarifime geçeyim✔Ekmeklerinizi ister bıçakla doğrağın.
2. İsterseniz rast gele koparıp bir poşet veya tepsiye yayıp evinizin güneş olan masasına koyup kurutun sonra rondodan geçirip kavanozonunuza doldurun kullanıma hazırdırdır.
Kıymalı Bamya Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg bamya

Yapılışı:
1. Bamyaları yıkayın kenarlarını temizleyin. Tepelerini huni şeklinde kesin. Bamya kalem traşının da faydası oluyor. Ama sadece uzun inceler girdi:) Temizlediklerinizi limonlu yada unlu suya atın kararmasın.Tencereye soğanı kuşbaşı doğrayın ve kıyma ile kavurun. Domatesleri rendeleyip salçayı da ekleyin biraz pişirin. İçi hazırladıktan sonra bamyaları iyice yıkayın. Kıymalı içe ekleyin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Bir kere karıştırıp kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
2. Kıymalı Bamya Yemeği 26.06.2016 11:46 tarihinde güncellendi.
Milföy Sandviç
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 Adet milföy
4 Adet sosis
1 Dilim kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Milföyleri 4 adet dizerek dilimlenmiş sosis rendelenmiş kaşarı karıştırılır ve milföylerin içine 2 kaşik boşaltılır daha sonra kalan 4 adet milföyleri üzerine kapatılır sarısı surülür tepsiye yağlı kağıt konulur ve milföyler dizilir. Fırına atılır 10 dakka 180 derecede pişirilir kızardıysa yemeye hazırdır Afiyet olsun
2. Milföy Sandviç 07.04.2016 09:42 tarihinde güncellendi.
Pazı Sarması (Hamurlu)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 bağ pazı yaprağı

Yapılışı:
1. Pazıları güzelce yıkadıktan sonra önceden ocakta ısıttığınız suyun içine daldırıp bir dakika bile bekletmeden süzgeçle çıkartıp hemen soğuk suda şokluyoruz.
2. Yalnız pazı yapraklarınız tazeyse çok bekletmeyin, eriyor ve sarması zorlaşıyor. Büyük olan pazı yapraklarını enine iyiye bölebilirsiniz. Ben sarma işlemini elimde yapıyorum rahat oluyor.
3. Pazıların suyunu süzdürmek için bir süzgece koyup bekletiyoruz.
4. Hamuru için, un, salça, pul biber, karabiber, nane, tuz, kabartma tozu, yağ ve suyu bir kasede yoğuruyoruz. Hamur kıvamının cıvık olması gerekiyor, kek hamurundan biraz katı halde olacak.
5. 4. Pazı yapraklarımızı yırtılmaması için yavaşça açıyoruz. Bazıları damar kısımlarını kesip alıyor ama ben damarları parmağımla avucumda ezip yumuşatıyorum, rahatça sarılabiliyor.
6. 5. Hamurumuzu bir tatlı kaşığı yardımı ile pazının uç kısmına koyuyoruz ve sarıyoruz, ben kenarlarını kapatmıyorum açık kalıyor ama tencereye dizerken sık diziyorum ki hamur çıkmasın.
7. 6. Pazının yıkamadan önce kestiğim kök kısımlarını güzelce tencerenin altına koymuştum ben, siz de öyle yaparsanız pazı yapraklarınız pişerken yanmazlar. Sarmalarımızı da tencereye diziyoruz.
8. 7. Üstü için salçaları soğuk suyla güzelce karıştırıp, biraz tuz ekliyoruz ve sarmanın üzerini çok geçmeyecek şekilde salçalı suyu tenceremize koyuyoruz, su az gelirse tencereyi sallayıp biraz daha su ilave edebilirsiniz. En son üstüne yağımızı da gezdiriyoruz.
9. Pişirme önerisi: tencere kapağını kapatmadan önce sarma içindeki hamuru atmasın ve ağırlık olsun diye tabak koymuştum tavsiye ediyorum.
10. 15-20 dakikada pişiyor olsa da siz 15. dakikada kontrol edin, hamur piştiyse ocağın altını kapatabilirsiniz.
11. Ben sarımsaklı yoğurt olmadan da çok lezzetli buluyorum, tabağın sonlarına doğru üstüne yoğurt koyuyorum ama eşim pazının tadını daha az almak için yoğurt tercih etti. Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum benim için çok önemli bir tarifti.
12. Kişi sayısı çok olanlar hamur oranını ve pazı oranını artırabilir, acıyı sevenler biberi artırabilir.
Erkekeli Tavuklu Nohut
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı nohut( yaklaşık 310 gr.)
1 adet büyük boy soğan
1-2 diş sarımsak( isteğe bağlı)
200-250 gr.tavuk göğüs+but yarı yarıya olacak
yarımşar çorba kaşığı domates ve biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber.

Yapılışı:
1. 2 gece önceden nohutu normal suya, üzerini geçecek şekilde koyunuz(neden 2 gece önceden suya koyun diyorum! iyice şişiyor ve düdüklüde düdük öttükten sonra altını hızlı ateşten orta ateşe getirerek 30 dk. sonra yumuşamış oluyor, nohutun ne cinsi hiç önemli değil 2 gece+düdüklüde haşladınız mı, takır takırı bile yumuşatıyor..süzüp üzerinden soğuk suyu geçirin.
2. Yayvan bir tencere zeytinyağını veya ayçiçek yağını koyup, hafif ısınınca soğanı küp küp doğrayınız, sarımsağı da ince veya parçalayarak 1-2 dk. kavurun.
3. Üzerine kuşbaşı doğranmış tavuğun hem beyazı hem but’undan yarı yarıya ilave edip karıştırarak rengi beyaza dönene kadar pişirin.
4. Üzerine baharatları serpin(ancak bu baharatlardan acıyı sevenler hepsini sevmeyen hiçbirini kullanmasın ancak en azından yemeğin tabağa alındıktan sonra üzerine baharat dökün lezzetli oluyor da)
5. Daha sonra nohutu ilave edip 2-3 dk. karıştırarak malzemeyi birbirine özdeştirin.
6. Daha sonra nohutların üzerini geçmeyen sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağı açık halde hızlı ateşte fokurdayana kadar pişirip, kapağını kapatıp altını kısın,30 dk.sonra tabağa koyup yanında pilav ile servis yapın beğenmezseniz para yok..AFİYET OLSUN…Notlar: bu yemek klasik nohut yemeğidir ama tek farkı tavuklu olmasıdır ve tavuğun yada piliçin hem beyazı hem kırmızı etinden olması daha lezzetli yapıyor,sıvıyağ ile yapılması da sağlıklı yemek oluyor..
Alfredo Soslu Castellane Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket 500 gr castellane makarna
200 gr mantar
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket 200 gr krema
1 kapya biber
Tuz, karabiber
Rrende mozarella ve parmesan
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle tavukları yıkayıp ince julyen olacak şekilde doğrayalım.
2. Nişasta kabartma tozu ve soya sosu ile karıştırıp birkac saat dinlendirelim. Bu sos tavuğun göğüs etinin lezzetini arttırıyor ve yumuşatıyor.
3. Makarnanın sosu için, rende soğan ve ezilmiş sarımsakları yağda kavuralım.
4. Tavukları ilave edelim, doğranmış mantar ve kapya biberi de ekleyip kavuralım,
5. Sonrasında yarım çay bardağı su ekleyip pişirelim. 10 dk pişen ve suyu çeken sosa kremayı, tuz ve karabiberi de koyup altını kapatalım.
6. Makarnayı hazırlamak için kaynayan tuzlu suda 8 dk haşlayıp süzelim ve sosla buluşturalım.
7. İçine ve üzerine peynir rendesi ile servis yapalım. Dilerseniz üzerine fesleğen ekleyebilisiniz. denemeniz dilegiyle afiyet olsun.
Öküz Helvası (Alanya Yöresine Ait)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 su bardağı pekmez
1. 5 su bardağı un
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle pekmez, su ve zeytinyağını teflon bir tavaya alıyoruz.
2. Bu karışımın dörtte birini daha sonra kullanmak üzere ayırıyoruz.
3. Tavadaki karışımın kaynamasını bekliyoruz.
4. Daha sonra unu ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz.
5. Biraz karıştırdıktan sonra ayırdığımız pekmezli karışımı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Helva kendini toparlayıp hamur kıvamını alınca oldu demektir.
6. Helvamızı düz bir tepsiye alıp ortasını kaşık yardımıyla küçük bir havuz yapıyoruz ve erittiğimiz kızgın tereyağını önce bu havuza sonra etrafına gezdirip cevizle süslüyoruz. Afiyet olsun:))
Minnak Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Tavayı yağlamak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. *Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alalım iyice köpürene kadar çırpalım.
2. *Süt, un, vanilya, kabartma tozu ilave edelim karıştıralım.
3. *Bu hamur karışımını tavaya kolayca ve düzgün koyabilmek için sosluk, cezve, sürahi gibi bir kaba boşaltalım. Ben bu işlem için bitmiş mayonez kutusu kullandım.
4. *Tavamızı bir fırça yardımıyla yağlayalım, ısıtalım.
5. *Hamuru küçük küçük tavaya bırakalım.
6. *Orta ateşte önlü arkalı pişirelim bir tabağa alalım.
7. *Bir pankek bir muz bir pankek bir muz olarak kürdana dizelim.
8. *Servis tabağına alalım bal, çikolata sos, karamel sos, reçel. vs. ile keyfimize göre istediğimiz gibi süsleyelim.Afiyetle yiyelim 😊
Nefis Puf Puf Poğaça (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
Oda sıcaklığında 1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet yumurta beyazı ( sarılar üstüne )
4 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5. 5 -6 su bardağı )

Yapılışı:
1. Ilık su, şeker ve maya derin bir kapta karıştırılır. Ü
2. zeri streç ile örtülerek 10 dk dinlendirilir.
3. Ardından diğer malzemeler eklenip iyice yoğrulur.
4. Streç ve temiz bezle örtülür.
5. Yaklaşık 20 dk mayalanması için dinlendirilir.
6. Mayalanan hamurdan bezeler koparılıp yuvarlanır.
7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
8. Tepside de 30 dk dinlendirilir.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
10. Yumuşak bir poğaça elde etmek için fırından çıkınca üzeri temiz bir örtü ile örtülür.
Patetes Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 tane haşlanmış patates
3-4 yaprak marul
3 dal taze soğan yada 1 tane kuru soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
Maydanoz
Taze nane
Dere otu
1 yemek kaşığı sumak
Limon suyu
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesler küp küp doğranır. Yıkanıp, temizlenmiş yeşillikler sarımsak ve domates de doğranıp, eklenir.
2. Salataya sumak, nar ekşisi, tuz, limon suyu ve zeytinyağı eklenip, karıştırılır.
Yağlı Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstediğiniz kadar sivri biber
1 su bardağı sirke
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
3-4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. ,Sirke tuz ve zeytinyağını büyükçe bir tencereye koyup kaynatalım, kaynamaya başlayınca yıkadığımız biberleri azar azar tencereye koyup renkleri donene kadar haşlayalım, haşlanan biberleri tepsiye alıp biraz daha tuz ( damak zevkinize göre ) ve rendelediğimiz sarımsakları da ekleyip iyice karıştıralım ,kavanozlara koyup buzdolabında muhafaza edelim. Afiyet olsun. .
2. Yağlı Biber Turşusu 11.10.2015 10:23 tarihinde güncellendi.
İrmikli Gıybet Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3. 5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı ceviz içi
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tarçın
125 gr margarin veya tereyağ

Yapılışı:
1. Tarçın ve ceviz hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alınır.
2. Kulak memesi kıvamında bir elde edilir.
3. Portakal büyüklüğünde hamur ayırıp içine tarçın ve ceviz eklenip yoğrulur.
4. Sade hamurdan bir parça alınıp ince ve uzun şekilde açılır.
5. İçine cevizli tarçınlı hamur bir rulo yapılıp içine konulup kapatılır.
6. Üstüne çizikler yapıp 4 cm büyüklüğünde kesilir ve fırın tepsisine dizilir.
7. 180 derecede ki fırında pişirilir.
8. Pişen tatlılar biri sıcak biri soğuk şeklinde şerbeti dökülür. Afiyet olsun.
Tavuk Suyuna Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1, 5 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı makarna
Çeyrek havuç
İsteğe göre 1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Makarnayı tavuk suyunda pişirelim. Tavuk suyu Yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.
2. Makarna piştikten sonra havucu rendeleyip 1 tatlı kaşığı zeytinyağında biraz kavuralım makarnayla karıştırıp afiyetle yedirelim.Afiyet olsun bebişlere ❣️
Malzemeler +7 ay her bebek farklıdır.Minik parçalar halinde yiyebilir.
Kavanozda Narlı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
½ su bardağı un
½ su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Önce beyaz katı hazırlayın.
2. Küçük boy tencerenin içine, süt, un, nişasta, şekeri ekleyin.
3. Çırpma teliyle iyice çırpın.
4. Tüm malzemeler karışsın
5. Ocağın üzerine alın, kaynamaya başladığı zaman altını kısın.
6. Dibinin tutmaması için sık sık karıştırın.
7. 7-8 Dakika sonra altını kapatabilirsiniz.
8. Altını kapattıktan sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya, ekleyerek çırpma teli ile iyice karıştırın.
9. Ben küçük boy kavanozlara ve 2 büyük su bardağına doldurdum.
10. Siz istediğiniz kaplarda sunum hazırlayabilirsiniz.
11. İki renkli olacağı için camı tercih etmeniz uygun olacaktır.
12. Nar suyu ile hazırlanan katın hazırlanması
13. Küçük boy tencereye nar suyunu dökün.
14. Bir su bardağı nişastayı ekleyin.İstediğiniz çeşit nişasta kullanabilirsiniz.
15. Şeker oranını kendi istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.Ben 4 yemek kaşığı şeker kullandım.
16. Önce çırpma teli ile iyice karıştırın.
17. Ocağın Üzerine alıp arada karıştırmaya devam edin.
18. Kaynamaya başladığı zaman altını kısın.
19. 5 dakika kadar kaynaması yeterli.
20. Ocaktan alıp beyaz muhallebilerin üzerine dökün.Afiyet olsun
Buzluk İçin Sulu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg yağsız kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı (0.75 su bardağı) köftelik bulgur
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber (silme)
1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
1 tatlı kaşığı kimyon (silme)
1 çay kaşığı yenibahar (silme)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)

Yapılışı:
1. Soğanı ince ince kıyın.
2. Maydanozları yıkayın, ince ince kıyın.
3. Geniş bir kapta tüm malzemeleri birleştirin, iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için iyice yoğurmak gerekiyor.
4. Yoğurduğunuz karışımdan yuvarlayarak istediğiniz büyüklükte, fındık büyüklüğünde olabilir mesela, köfteler yapın.
5. Tepsiye biraz un serpin ve köfteleri yuvarladıkça unlu tepsiye atın, arada bir tepsiyi sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayın.
6. Tepsiyi 10 dk kadar buzlukta bekletirseniz, köfteler biraz katılaşmış olacak.
7. Bu şekilde buzdolabı poşetlerine rahatlıkla yerleştirebilirsiniz.
Çikolatalı Muzlu Truff
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 dilim önceden kalmış kakaolu kek veya hazır kakaolu kek
3 adet muz
1 çay bardağı fındık veya ceviz

Yapılışı:
1. Uygun bir kaba kakaolu kekler alınır. Elle iyice ufalanır.
2. Muzlar rondodan veya bir kapta çatal yardımı ile ezilir.
3. Ezilen muzlar keklere eklenir ve iyice yoğurulur.
4. Yoğurulan harca ceviz veya fındık eklenir tekrar yoğurulur.
5. Hazır olan harçtan cevizden küçük parçalar koparılır elde yuvarlanır.
6. Bütün harca aynı işlem uygulanır.
7. Benmari usulü eritilen çikolataya toplar, tek tek batırılır.
8. Yağılı kağıt serilir bir kaba birbirine yapışmayacak şekilde dizilir.
9. Buzdolabına kaldırılır.
10. Üzerindeki çikolata donunca servise hazırdır. AFİYET OLSUN.
Havuçlu Kuruyemişli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet rendelenmiş havuç
yarım su bardağı kırılmış kırılmış badem,ceviz,fındık,fıstık,kuru üzüm
3-4 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı azaltılıp çoğaltılabilinir)
vanilya
kabartma tozu
aldığı kadar un

Yapılışı:
Havuçlu Kuruyemişli Kek Tarifi 24.04.2012 19:52 tarihinde güncellendi.
Akıtma (Tost Makinasında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Sütü ılıtıp bir kaba alalım. Üzerine maya ve şekeri bırakıp karıştıralım. Geri kalan malzemeleri bırakıp çırpalım. Üzerini kapatıp mayalandıralım. Tost makinasını ısıtıp Yarımşar kepçe döküp tost makinasının üstünü kapatıp pişirelim. Hafif pembeleşince tost makinasının çıkan o deseninin tersi yönünde bırakıp tekrar pişirmeye devam edelim. Hamurun üzeri küçük karecikler şeklinde olucaktir. Tüm hamuru bu şekilde bitiriyoruz.
2. Akıtma (Tost Makinasında) 28.11.2015 10:31 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Tarçınlı Kek (Muhallebi Soslu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2. 5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
Silme 1 yemek kaşığı tarçın
3 adet orta boy havuç
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce cevizlerimizi kırıp rondodan geçiriyoruz.
2. Sonra havuçlarımızı küçük bölümünde rendeliyoruz.
3. Sosumuzu hazırlıyoruz sütümüzün içine unumuzu ve şekerimizi ekleyip sürekli çırpıyoruz.
4. Akışkan bir hal aldığında altını kapatıp vanilyamızı ekliyoruz.
5. Soğumaya bırakıyoruz.
6. Daha sonra yumurta ve şekerimizi iyice çırpıyoruz.
7. Süt ,yağ ve unumuzu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
8. Kabartma tozumuzu ,vanilyayı, tarçını, ceviz ve havucu da ekleyip tekrar çırpıyoruz.
9. Kek kalıbımızı yağlayıp harcımızı içine döküyoruz.
10. Önceden ısıtılmış fırınımızda 180 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
11. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan veya bıçak ucuyla kontrol ediyoruz.
12. Piştikten sonra soğuması için bir müddet bekletiyoruz.
13. Daha sonra sosumuzu kekimizin üstüne döküp servise hazır hale getiriyoruz.
Pırasalı Ve Kıymalı Tepsi Böreği (Yufka İle)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3, 4 adet pırasa
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Tuz, sıvı yağ( kavurmak için)
6 adet yufka
Yufkaların arasına sürmek için yarımşar su bardağı su, süt, ve sıvı yağ

Yapılışı:
1. Böreğimize iç harcını hazırlayarak başlıyoruz kıymamızı tencereye koyup kavuruyoruz suyunu salıp çektikten sonra doğradığımız soğanı ekliyoruz, soğanlar da bir miktar kavrulduktan sonra salçamızı ilave ediyoruz ,biraz karıştırıp önceden ufak ufak doğrayıp yıkadığımız pırasaları ilave ediyoruz pırasalar orta derecede pişene kadar solana kavurup karabiber ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
2. Kalan işlem bildiğiniz gibi tepsi böreği gibi yufkaları tepsiye koyup arasına su, süt, yağ karışımını sürüp orta kısmına harcını koyup diğer yufkaları da üstüne koyup üzerine de yumurta, yağ ve yoğurt karışımını sürüp dilimleyip 200 derece fırında piştiğine emin olana kadar pişiriyoruz ,afiyet olsun:)
3. Pırasalı Ve Kıymalı Tepsi Böreği (Yufka İle) 24.02.2016 20:40 tarihinde güncellendi.