Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kremalı Mantarlı Taze Makarna (Fettuccine)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gr. Beyaz un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı çiçek yağı
2 3 adet ince kıyılmış dereotu
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Hamur için olan malzemeler ölçülü olup mutfak terazisi kullanmanız gerekmektedir. Ayrıca hamur için olan malzemeler doğru orantıda artmaktadır 200 gr un için 2 yumurta 2 yemek kaşığı yağ 2 tutam tuz gibi.
2. Öncellikle unu yoğurmak için derin bir kaba alın ortasını açtırarak bir havuz oluşturun ve yumurtayı bu havuza kırın. üzerine yağı ve tuzu atın. Son olarak kıyılmış dereotunu ekleyin ancak dereotunun suyu girmesin, mümkün olduğunca kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Tüm malzemeler eklendikten sonra dıştan içe doğru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz dağılıyor, elinize yapışıyor veya size olmamış gibi gelebilir bu ölçüyle yaptıysanız yoğurmaya devam edin yeterince toplanıp kuru bir hamur elde ettikten sonra hamuru tezgaha alıp orada da yoğurun. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edeceksiniz. Daha sonra hamurunuzu streç filme sarıp 15-20 dakika beklemeye alın bu bekleme hamurunuzu daha yumuşak hale getirecektir. Hamur beklerken sosunu hazırlayabilirsiniz.
3. Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp bir wok tavada yağda kavurun kenarları kahverengileşmeye başladığında içine yarım çay bardağı su ekleyin bu işlemi soğanlar tamamen kahverengi olana kadar sürdürün ardından ince ince dilimlediğiniz mantarları ekleyin, mantarların rengi değişene kadar kavurup kremayı ekleyin ve altını kısın ki krema kesilmesin. Tuz, karabiber ve arzuya göre muskat rendeleyip karıştırmaya devam edin. Krema kıvam alınca altını kapatıp beklemeye alın.
4. Bekleyen hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her seferinde kalan hamuru streç içinde muhafaza edin. Kopardığınız bu parçaları unladığımız tezgahta merdane yardımıyla çok ince açın(parmağınızla dokunduğunuzda iz kalmayacak ve hamuru kaldırıp baktığınızda arkası görünecek) bu kısım biraz zahmetli. Ardından açılan hamuru bir bıçakla 1 cm eninde ve en fazla 15 cm uzunluğunda olacak şekilde kesin kestiğiniz parçaları bir kapta unlayarak bekletin. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin ardından bir tencereye 23 su koyup kaynatın su yeterince kaynayınca hamurları suya atın. Taze makarnaların pişme süresi 3-5 dakikadır. Piştiğini anlamak için bir adet makarnayı baş ve işaret parmağınızın arasına alıp bastırın eğer kolayca kopuyorsa makarnanız olmuş demektir. Makarnaları süzerek hazırladığınız sosun içine alıp karıştırın. Tabaklara koyup servis edin üzerini süslemek için bir miktar dereotu veya parmesan kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
5. Kremalı Mantarlı Taze Makarna (Fettuccine) 13.05.2016 18:48 tarihinde güncellendi.
Yoğurt Çorbası (Asla Kesilmeyen Garanti)
Kategori: çorba

Malzemeler:
7 su bardağı su
4 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı dolu dolu yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
1 yemek kaşığı yağ nane

Yapılışı:
1. Öncelikle yeni su bardağı su tencereye alınır .
2. 4 yemek kaşığı pirinç eklenir bir yandan da 2 su bardağı yurdumuzu 1 tepeleme kaşığı unumuzu yumurtalarımızı karıştırıyoruz ve krema kıvamına getiriyoruz.
3. Daha sonra kaynayan suyumuza hazırlamış olduğumuz terbiyesini  döküyoruz.
4. Tabii burada mikser devreye giriyor kızlar .
5. Mixerimizi çalıştırıyoruz, meyhanemiz ile döküyoruz.
6. Bu şekilde 2 yada 3 dakika boyunca karıştırıyoruz, daha sonra tencerenin altını kesiyoruz, bu şekilde kısık ateşte pişiriyoruz .
7. Diğer yandan tamamız ayağımızı koyuyoruz nane müzik koyup kızdırıyoruz.
8. Tenceremize onu da ilave ediyoruz pirinçlerinmiz piştiği zaman ve iyicene özleştiği zaman çorbamız altını kapatabiliriz.
9. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😊🌺
Çokokremli Ağaç Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket instat kuru maya
4 yemek kaşığı şeker
1 fiske tuz
5, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamur yoğurma kabına bütün malzemeleri koyun ama bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırın.
2. Hamuru ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yoğurun. Ben 5, 5 su bardağı un ölçtüm ama siz kıvamını ayarlayın çok sert olmasın. Hamurun üzerini örtüp 25 dakika kadar dinlendirin.
3. Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün ve beze yapıp kenara indirin.
4. İlk bezeyi önce elle ezip üçgen şekli verin merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açıp büyütün, çok kalın olmasın yoksa pişince çok kabarır.
5. Açtığımız hamuru yağlı kağıt üzerine yerleştirin, bu şekilde yapmalıyız. Yoksa şekil verdikten sonra yerinden kaldırırsak şekil bozulur.
6. Açtığımız hamurun üzerine çokokremi ince bir tabaka sürelim ama resimdeki gibi ağaç şekli verin, ardından ikinci bezeyi aynı şekilde açıp merdane yardımı ile kaldırıp çikolata sürdüğümüz hamurun üzerine yerleştirin hamurun kenarını bastırıp yapıştırın.
7. Tekrar aynı şekilde çokokremi sürüp son bezeyi de açın ve üzerine kapatın hamurların kenarları üst üste gelsin merdane yardımı ile tekrar dikkatlice üzerinden geçin.
8. Hamurun alt kısmındaki ağacın kök çevresindeki fazla hamuru kesip alın.
9. Şimdi resme dikkatlice bakın ağacın kök kısmındaki genişlikten ağacın ucuna doğru bir üçgen çizin bu ağacın gövdesi olacak, bıçağın sırtı ile bastırmadan çizin.
10. İşaretlediğiniz kısımdan dışa doğru bir parmak genişliğinde yaprakları kesin resimdeki gibi her yaprağı kaldırıp iki defa çevirip indirin.
11. Yukarıdaki küçük yaprağı bir kez çevirin.
12. Bütün yaprakları çevirip bitirdikten sonra yağlı kağıdın köşelerinde yavaşça çekerek hamuru tepsiye yerleştirin, üzerine yumurta sarısını ve susamı sürün.
13. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Teremyağlı Yalancı Tavuk Göğsü Tam Tarif
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un(biraz tepeleme)
1 buçuk su bardağı şeker
1 paket vanilya
125 gr. Teremyağ

Yapılışı:
1. Teremyağı tencereye alıp eritiyoruz, kaynamaya başlayınca unumuzu atıyoruz orta ateşte karıştırma teliyle un kokusu gelene kadar (yaklaşık 7-8 dakika) karıştırıyoruz daha sonra sütü ve şekeri ilave edip göz göz olana kadar pişiriyoruz.
2. Altını kapatıp vanilya ekliyoruz.
3. Daha güzel kıvam için blendrdan geçirip isteğe göre servis ediyoruz.
4. Ben kuplarda servis ettim kare borcam ölçüsüdür bu eğer borcama dökecekseniz, borcam önceden ıslatıp sonra dökün ki çıkması kolay olsun.Afiyet olsun💕
Dukan Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 yemek kaşığı yulaf kepeği
1 çay kaşığından az tuz
2 yumurta
Kabartma tozu
Yarım su bardağı su
Baharatlar

Yapılışı:
1. Yapımı oldukça kolay yukarıda belirtiğimiz gibi tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Miktarları istediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz. Elinizde var olan kalıpları çok az yağ döküp yağladıktan sonra karıştırdığımız malzemeleri içine koyuyoruz. Ve daha sonra ısıttığımız fırına 200 dereceyle 10 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Dukan Ekmek 07.10.2015 15:19 tarihinde güncellendi.
Snickers Gamzece
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı pudra şekeri
Alabildiğince un 2, 3 sb (ele yapışmaz kıvamda)

Yapılışı:
1. Hamuru için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alın ve özdeşleşene kadar yoğurun.
2. Daha sonra istediğiniz kalıplarla kurabiye şekli verin.
3. Yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizip 170 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılımaya bırakın.
4. Karameli için kısık ateş üzerinde şeker tamamen kahve rengi ve sıvı hale gelene kadar bekletin. (şeker tamamen eriyecek)
5. Tamamen sıvılaşan şekerin üzerine yarım su bardağı su dökün. Bu esnada şeker sertleşiyor ve ufak ufak patlamalar oluyor. Ama panik yapmayın şeker tekrar tamamen eriyecektir.
6. Ardından üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 6-7 dakika kadar karıştırarak, pişirin. Son olarak fındık ve fıstıkları ekleyip ocaktan alın ılımaya bırakın
7. Sonra soğuyan kurabiyelerin tam ortasına fıstık ve fındıkla hazırladığınız karamel sostan koyun. Son olarak benmari usulü erittiğiniz çikolata ile süsleyin.
Kurutulmuş Yeşil Yasulye Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 avuç kurutulmuş fasulye
1 ad kuru soğan
1 domates rendesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Tuz, karabiber ve pul biber

Yapılışı:
1. Fasulyeleri bi sudan geçirip kaynar suda yarım saat kadar haşlayalım.
2. Tencerede yağ ve soğanı kavuralım.
3. Ardından domates rendesini ve baharatları da ilave edip pişirelim.
4. Yumurtayı kıralım ve biraz pişirelim.
5. Ardından haşlanmış ve süzülmüş fasulyelerimizi de ekleyerek 5 dk kadar kavuralım.
6. Servis ederken yoğurtlu yada sade tercih edilebilir. Her haliyle lezzetli.Afiyet olsun 😋 😋
Gerçek Pastane Poğaçası (Resimli Anlatım)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram tereyağı (eritin)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (dolu olsun)
1 paket kuru maya 11 gramlık (yoksa 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 adet yumurta
5, 5-6 su bardağı un (ölçülü dökün)

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağını eritin soğusun biraz bir kapta ilk önce sütü şekeri ve kuru mayayı harmanlayın karıştırın bu karışımı sıcak bir yere koyun kalorifer yanı soba yanı nere olursa 10-15 dakika beklesin şekerde erir bu esnada.
2. Daha sonra yumurta sıvı yağ tuz sirkeyi alıp karıştırın ardından tereyağını ekleyip iyice yoğurun en son azar azar ununu ekleyin yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamurumuzu 1 saat 10 dakika kadar dinlendirin mayalansın mutlaka bu kadar dinlendirin 1 saatin altı olmasın bu kısım önemli yoksa ekmek gibi olur.
4. İç harcı hazırladım ben bu esnada sıvı yağ ve tereyağını eritip 6 adet orta boy soğanı doğradım pişmeye yakın içine 1 avuç kadar çökelek ekledim siz lor peyniri ekleseniz de olur yada içi için yukarı da da belirttiğim gibi sevdiğiniz bir malzemeyi de koyabilirsiniz.Not: Buzluk için uygun bir poğaça olmuyor o yüzden yapılıp yenmelik bir poğaça.Dinlenen hamurdan avuç içi kadar parçalar alıp içine iç malzemeyi ekleyip kapatın.Hepsini bu şekilde yapın.Üzerlerine bir yumurta sarısı pekmez su ve sıvı yağlı karışımdan sürün çatalla sağlı sollu şeritler yapabilirsiniz Çatalın arkasıyla ardından isteğe bağlı çörek otu ve susam serpin.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin üzeri kızarınca alın kurutmayın.Harika bir iş başardın afiyet olsun 😋.
Dürüm Ekmeğinden Harika Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 adet dürüm ekmeği

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı yaparak başlayalım. Patatesli olması şart değil hatta ıspanaklı peynirli çok çok daha güzel. Tatile gideceğimiz için patatesler bozulmasın diye biz de bu sefer böyle. 😁Patatesleri haşlayıp rendeleyelim.
2. Küçük küçük dopradığımız soğanları zeytinyağında soteleyip patatesleri ilave edelim.
3. 2- 3 kez karıştırdıktan sonra yeşillikleri ve baharatları ilave edip soğumaya bırakalım.
4. Patatesler soğurken sosumuzu hazırlayalım.
5. Derince bir kaba yumurtaları kıralım.
6. Üzerine süt ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştıralım. Sodayı şimdi dökmüyoruz o beklesin.
7. Böreğimizi yapacağımız tepsiyi yağlayalım.
8. Tepsinizi  ekmeklerin boyunda yada çok az daha büyük olacak şekilde seçin.
9. İlk dört yufkayı teker teker hazırladığımız sosa batırıp iyice sosu yedirdikten sonra tepsiye üst üste dizelim.
10. 4. Kata gelince patatesli harcımızı üzerine yayalım.
11. Kalan 4 ekmeği de sosta iyice ıslatıp patatesli harcın üzerine dizelim.
12. Kalan sosun içerisine sodayı ilave edip karıştıralım.
13. Böreği dilimleyelim ve kalan sosun hepsini üzerine dökelim.
14. Sos fazla diye endişelenmeyin bekleyince hepsini çekiyor. 1 gece yada en az 5 saat bekletin. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek(yaklaşık 30-35 dk)pişirin.
15. Fırından çıktıktan sonra üzerini örterek 10 dk dinlendirin. Afiyet olsun😊😍
Bebekler İçin Ezogelin Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kuru soğan
yarım çay bardağı kırmızı mercimek
2 tatlı kaşığı bulgur
2 tatlı kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 adet domates
1-1. 5 litre kaynar içme suyu
Nane

Yapılışı:
1. Oğlumun çok severek yediği bir çorba tarifi :) yağı tencereye alıyoruz. Soğanı kavuruyoruz. üzerine ince doğranmış domatesi katıyoruz. Domates suyunu salınca mercimek bulgur ve pirinci katıp 2-3 dakika kavuruyoruz. Üzerine kaynar suyumuzu ilave ediyoruz. Nanesini katıp pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra arzu ederseniz blendırdan geçirebilirsiniz .Ama ben taneli yedirmeyi tercih ediyorum. Miniklerimize afiyet olsun.Not: besinleri bebeklerinize vermeden önce alerji riski olup olmadığından emin olun.
2. Bebekler İçin Ezogelin Çorbası 16.07.2018 15:31 tarihinde güncellendi.
Kolay El Açması Patatesli Börek (Çarşaf Böreği )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya ( isteyenler yarım paket yaş maya da kullanılabilir)

Yapılışı:
1. Unumuzu yoğurma kabına koyup ortasını elinizle açın içerisini mayamızı koyalım.
2. Onun üstüne tuzu ilave edelim üzerine şekeri koyalım bir su bardağı ılık sütümüzü ve 1 su bardağı ılık suyu sıvı yağı da katıp yoğuralım.
3. Geriye kalan suyumuzu da gerektikçe yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Hamurun üstüne örtelim bir saat kadar mayalandırın mayalanan hamuru 15 tane bezeye bölelim tabak büyüklüğünde açalım.
5. Aralarını yağlayıp 10-15 dakika üst üste bekletelim daha sonra ince açalım her bezenin arasını tereyağ ve sıvı yağ ile yağlayalım.
6. İç harç : Patateslerimizi haşlayalım haşlanan patatesleri ezelim içine Karabiber pul biber kavurduğumuz soğanı ve maydanoz ilave edelim ve karıştıralım gerekirse biraz sıvı olması için süt ekleyelim.
7. Şekil vereceğimiz yeri hafif yağlayalım ve bezenin bir tanesini koyalım elimizle.
8. Biraz genişletelim üzerine hazırladığımız iç harcını koyup rulo yapalım fırın tepsisini üzerine yağlı kağıt serelim.
9. Böreğimizi yerleştirelim üzerine hazırladığımız sosu sürelim.
Gül Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
400 gr mısır nişastası
Gıda boyası

Yapılışı:
1. Malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin.
2. Hamura istenilen renkte gıda boyası koyun ve yoğurun.
3. Bir merdane yardımı ile hamuru açıp çay bardağı ile kesin..
4. 3 kesilen hamuru yarım ay şeklinde üst üste koyun ve rulo yaparak ortadan ikiye keserek gül şeklini verin..
5. 200 derecede pişirin..
6. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.
Ballı Ananaslı Bebek Maması (1 Yaş Ve Üzeri)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 cm kalınlığında ananas dilimi
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı bal
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. 1 yemek kaşığı irmiğimizi 1 çay bardağı suda pişiriyoruz. 1-2 dk kaynaması yeterli. Ananasımızı blender ile püre haline getiriyoruz. Pişen irmik ve ananasımızı karıştırıyoruz.
2. En son balımızı ekliyoruz. Bebişlere afiyet olsun ❤ ben genelde gece maması olarak veriyorum ❤
Patlıcan Kebabı (En Kolayından)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
4 tane yeşil biber
2 tane domates
Yarım kilo az yağlı kıyma
2 tane kuru soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp dilimliyoruz.
2. Aralarına kıymayı ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp dizmeye başlıyoruz.
3. Sonra biber ve domatesi de doğrayıp üstüne ekliyoruz.
4. 180 derecede ısınmış fırında 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Güveçte Kaşarlı Mantar (Göz Hakkınızı Helal Ediniz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo mantar
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tereyağı
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. İçlerine karabiber ve tuz serpip mantarların içine tereyağ koyup 180 derecede 15 dakika fırınlıyoruz.
2. Fırınlanan mantarlara daha sonra rendelenmiş kaşar koyup kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Sağıklı Kızartmadan Biberli Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo biber
2 büyük boy domates
Yarım yemek kaşığı tereyağ
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz ,karabiber ,pulbiber

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
2. 200 derece fırında közleyin soğusun, kabukları soyup çekirdekleri çıkarıp doğrayın.
3. Menemen için tereyağı  tencereye alin üzerine salçayı koyun.
4. Soyulmuş doğranmış domatesleri de ekleyip karıştırın üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip, tuzunu ,baharatını  atıp domatesler yumuşayana kadar pişirin.
5. Üzerine doğranmış biberleri de ekleyip 3 dakika da öyle pişirin servise hazır.
Karışık Turşu (Kişnişli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük boy lahana
1 kilo kıvırcık biber
100 gram süs biber
1. 5 kilo havuç
3 baş sarımsak
2 tatlı kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı limon tuzu
2 su bardağı tuz
10 litre su
4 çay bardağı beyaz sirke

Yapılışı:
1. Biber hariç bütün malzemeleri istediğiniz şekillerde doğrayarak karıştırın iki 10 ar kiloluk kavanozlara doldurun.
2. Her bir kavanoza 2 şer çay bardağı sirke dökün.
3. Üzerlerine 1 er kaşık kişniş dökün.
4. 1 kabın içerisine 2 su bardağı tuz, 1 yemek kaşığı limon tuzu dökerek karıştırın.
5. Paylaşarak üzerlerine dökün ve kapağını kapatın.
6. Alt üst ederek suyun karışmasını sağlayın.
7. Kuru ve serin bir yerde bekletin.
8. 1 hafta sonra yemeye hazır :) Afiyet olsun.
Izgarada Çupra (Enfes Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane orta boy çupra
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Herkese merhaba balık diyince bizde her şey unutulur sanırım bizim ailede aslında et ürünleri için kullanabiliriz bu cümleyi:)bugün balık yapmaya karar verdim ve size de anlatmak istedim balığa ben fazla sos yapmam sadece bu malzemeleri eklerim balığın tadını öldürmemek için hadi bütün başlayalım.
2. balıkları temizleyip üzerlerine bir veya iki şerit atıyorum ki içi de pişsin diye sonra bi kapta kimyon tuz limon ve zeytinyağını karıştırıp balıkların üzerine döküp iyice ovalıyorum, sonra zaman varsa bi yarım saat kadar dolapta bekletiyorum, çıkarıp istersen elektrikli ızgarada istersen mangalda yapabilirsiniz, ben elektrikli ızgarada yaptım ,arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirdim ve balıkları dağıtmadan pişirmek içinse bir yönü bilene kadar hiç çevirmedim bir tarafı pişince diğer tarafını çevirdim, sizde böyle yaparsanız dağılma olmaz şimdiden afiyet olsun:)
3. Izgarada Çupra (Enfes Lezzet) 09.07.2016 19:52 tarihinde güncellendi.
Terbiyeli Ekşili Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150-200 gr kadar kıyma
1 kaşık pirinç
2 kaşık köftelik ince bulgur
1 adet küçük soğan
1 yumurta beyazı
Tuz ,karabiber
Su

Yapılışı:
1. Kıymaya incecik doğradığımız soğanı pirinç bulgur yumurta akı tuz ve baharatı ekleyip yoğuralım.
2. Küçük parçalar alıp yuvarladığımız köfteleri biraz un serptiğimiz tepsiye alıp sallayarak una bulayalım dolapda dinlendirelim.
3. Tencereye 5-6 bardak kadar su ekleyip kaynatalım ve köfteleri atıp pişirelim. (Bu aşamada isteğe göre birer adet patates havuç kerevizi doğrayıp ekleyebilir bir avuç kadar bezelye ilave edebilirsiniz. )
4. Köfteler pişerken terbiye için malzemeleri çırpalım blendır kullanırsanız daha pürüzsüz olacaktır.
5. Hazırladığımız terbiyeye kaynayan yemeğin suyundan azar azar ilave ederek ılıtalım.
6. Köfteler pişince terbiyeyi yavaş yavaş ilave edelim karıştıralım.
7. Bir iki taşım kaynayan yemeğe en son tuzunu ekleyip ocaktan alalım.
8. Üzerine yağda kızdırdığımız biberi döküp servis yapalım.
9. Kıvama göre su ekleyebilirsiniz terbiyeli yemeklerde soğuyana kadar kapağı kapatmayalım ki kesilme olmasın. Afiyetle
Antep Usulü Alaca Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase buğday
1 çay bardağı mercimek (kara)
2 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tarhun
Tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 tane kuru acı biber (kurutulmuş dolmalık biber)

Yapılışı:
1. Öncelikle bu yemek çok sağlıklı ve vitamin deposu. Ayrıca yanına birşey yapmaya gerek yok başlıbaşına bir ana yemek.
2. Geceden buğdayı ıslatalım sabah düdüklü tencerede yarım saat pişirelim .Ayrı bir tencerede mercimeği yıkayıp iki soğanı piyazlık olarak doğrayıp ocağa koyalım .Kaynamaya başlayınca salçasını da ekleyelim .Piştikten sonra içine haşlanmış buğdayları katıp pişirmeye devam ediyoruz .Kısık ateşte koyu bir hal almadan pişmiş nohutu ve kuru biberleri elinizle kırıp içine katalım tuzunu ayarlayıp pişince altını kapatalım. Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağ birazda zeytinyağı koyup ısıtın içine kırmızıbiber ve karabiber ve tarhunu atıp yemeğin üzerine dökün afiyet le yiyin (limon sıkıp yerseniz daha nefis )Afiyet olsun.
3. Antep Usulü Alaca Çorbası 20.02.2016 10:14 tarihinde güncellendi.
Zeyinyağlı Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
1 litrelik şişede yaprak
1 kaşık salça
1 orta boy soğan
1 adet domates
Birer tatlı kaşığı tuz ,karabiber, nane ,kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet bulyon
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bulguru yıkayıp süzün ,salçayı baharatları yağı ekleyin, soğanı ve domatesi ince ince doğrayın ,bulyonu rendeleyin ,karıştırın ,yaprakların şişesini kesip sıcak suya ıslatın sıra sıra çıkarıp leğenin kenarına dizip sıkı bir şekilde sarın açılmasın tencereye dizin,üzerine zeytinyağı gezdirin ,üzerini boylayacak kadar su ekleyin,azcık tuz serpin ,üzerine ağır bir tabak koyun ,25- 30 dk pişirin ,üzerine kavrulmuş salça döküp yoğurtla servis edebilirsiniz.
2. Zeyinyağlı Yaprak Sarma 10.03.2016 07:23 tarihinde güncellendi.
Portakallı Zeytinyağlı Nefiss Pırasa Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet büyükçe iri ve uzun pırasa
1 su bardağı 250 ml taze sıkılmış portakal suyu
10 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet irice mor soğan (evde yoksa kuru soğanda olur)
2-3 adet iri havuç
2 adet kapya biberi
2 tatlı kaşığı kadar tuz
1 silme yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı pirinç
Yarım limon suyu
Karabiber
Kaynar su

Yapılışı:
1. Tenceremize zeytinyağımızı ekleyelim piyazlık şekilde doğradığımız soğanı ve ince dilimlediğimiz havuçları 5 dakika karıştırarak yüksek ateşte kavuralım.
2. Yıkanmış kalın verev şekilde doğranmış pırasaları ekleyip 5 dakika daha hep beraberce kavurmaya devam edelim.
3. Sonra üzerine; 1 su bardağı portakal suyunu ekleyelim.
4. Yemeğimizin üzerini çok azcık kapatacak şekilde kaynar su ilave edelim.
5. Fokurdamaya başladığında ince jülyen doğranmış kapya biberini ekleyelim.
6. Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 10 dakika pişirelim.
7. Sonra yıkanıp süzülmüş pirinçi, tuz ve şekerini, limon suyu ve karabiberini ilave edelim 1-2 karıştırıp kısık ateşte ağzı yarım kapalıca sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
8. Ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
9. Soğumaya yakın servis tabağına aktarabiliriz (Soğuk yada sıcak tüketebilirsiniz) Serviste ek Limon suyu ilave edebilirsiniz.
Kırmızı Pancarlı Mantar Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy kuru soğan
1 paket kültür mantarı
2-3 baş kırmızı pancar (haşlanmış)
zeytinyağı
tuz

Yapılışı:
1. Bir tencerede kırmızı pancarları haşlarken başka bir tencerede zeytinyağında yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Üzerine doğradığınız mantarları ekleyip iyice kavurun. Mantarlar pişmek üzereyken üzerine haşladığınız ve çatal yardımıyla iyice ezdiğiniz kırmızı pancarları da ekleyin biraz daha kavurun. Mantarlarınız pancarın rengini alacaktır tuzunu da ekleyip servis yapın. Afiyet olsun..
2. Kırmızı Pancarlı Mantar Kavurması 21.03.2013 00:33 tarihinde güncellendi.
Silivri Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağından biraz eksik un
1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet limon kabuğu rendesi
1 bardak toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye alıp iyice kaynatıyorsunuz.Koyulaşınca limonu damlatıyorsunuz ve biraz daha kaynatıyorsunuz yani ağdalı koyu bir şerbet oluyor.
2. Yumurtayı şekerle çırpıp yoğurt,sıvıyağ,ive limon rendesiyle tekrar çırpıyoruz.İçine 1 bardak irmiği ve kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ettikten sonra unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.Koyu bir tahin kıvamındaki  hamuru yağlanmış tepsiye döküyoruz.170 Derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
3. Soğuk şerbeti ilk sıcaklığı çıkmış tatlıya döküyoruz.Üstünü istediğiniz gibi süslüyoruz.
Hafif Tadıyla Ve Farklı Aromasıyla Vazgeçilmez Bir Tat Dibek Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kişilik için
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı dolusu dibek kahvesi isteğe göre şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak kahve ve suyu iyice karıştıralım.
2. Sonra kaynatalım. Taşacak kıvama gelene kadar ocakta tutalım. Sonra fincanımıza alalım.
3. Limonlu soda ile servis edilebilir zevkinize göre sunum yapabilirsiniz afiyet olsun.