Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Rüya Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin(eritilmiş ılık)
Küçük çay bardağının yarısında sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
1 küçük çay bardağı pudra şekeri(benim gibi çok tatlı sevmiyorsanız daha az koymalısınız)
1 er tane kabartma tozu ve vanilin
İsteğe bağlı hindistan cevizi(ağızda farklı bi tat bırakıyor)
Yine isteğe bağlı kakao ( ben iki renkli yapmak istedim)(kalan hamura göre kakaoyu ayarladım)
Aldığı kadar un (ben tam buğday unu kullandım)

Yapılışı:
1. Yumurta ve kakao hariç tüm malzemeler yoğurulur.
2. En son yumurta eklenip hamur ikiye bölünür.
3. Yarısına kakao eklenip tekrar yoğurulur.
4. Üzerine hindistan cevizi eklenip fırına verilir.
5. Fırınınızın pişirme süresine göre değişir.
6. Ben 150 derecede 20 dk pişirdim. Afiyet olsun💃
Gökkuşağı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
Kabartma tozu
Vanilya
2 yumurta
2 çay bardağı un çok cıvık olursa kaşıkla ilave edin
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Keki yumurtaları çırpıp ,önce sıvıları ,sonra katı malzemeleri katın ve yağlanmış tart tepsisine döküp 170 derecede pişirin kurutmayın.
2. Diğer kekler gibi 40 dk beklemesin çünkü çabuk pişiyor.
3. Muhallebiyi yapıyoruz, sütü, şekeri,unu koyup pişirelim.
4. İnmeye yakın vanilya ekleyelim ,ocaktan alıp bira soğuyunca muhallebi için iki kaşık labne ekleyebilirsiniz . Yazmadım ama ben ekledim.
5. Sonra kekimizi ters çevirip muhallebimizi dökelim ,soğumaya bırakalım.
6. Soğuduktan sonra şekerlerinizle süsleyelim, çocuklar için güzel renkli bir pasta afiyet olsun.
Pırasa Sevmeyene Bile Hevesle Yediren Kızartma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg pırasa
3-4 adet havuç
Tencere tabanını kaplayan zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tabak yoğurt
1 tutam pul biber, nane

Yapılışı:
1. Pırasaları yuvarlak yuvarlak doğrayıp suya koyuyoruz.
2. Havuçları da yuvarlak doğrayıp hazırlıyoruz.
3. Pırasaları ve havuçları tencereye alıp iyice yumuşayana kadar kavuruyoruz.
4. İçine tuz kemik pul biber ekleyebiliriz.
5. Saha sonra yoğurtla servis yapıyoruz. inanın pırasadan nefret eden biri olarak güzel yedi.Afiyet olsun 😃
Tam Yaz Yemeği Zeytinyağlı Salçasız Taze Fasülye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg taze fasülye
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Yarim çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez sebzesi taze fasulye. Fasulyeleri fotoğraftaki gibi temizleyin. İster elinizle kirin ister fotoğraftaki gibi bıçakla kesin. Tencerenin en altına fasulyeleri üzerine soğanları en üstüne de soyup ince ince doğradığınız domatesleri ekleyin. Üzerine şekerini tuzunu ve yağını ekleyip ocağa koyun. Kaynama sesini duyunca suyunu ekleyip kısık ateşe alın. Fasulyelerin rengi koyulaşıp piştiği belirince altını kapatın. Ilımaya alın. Hafif soğuk ikram edin.
2. Tam Yaz Yemeği Zeytinyağlı Salçasız Taze Fasülye 20.08.2016 15:58 tarihinde güncellendi.
Dereotlu Peynirli Poğaça Yumuşak Ve Pratik
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (1 sarısı üste ayır)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek Kaşık yoğurt
1 kahve Kaşık tuz
1 baş beyaz peynir (1 su bardağı)
1 Demet ince kıyılmış dereotu
Aldığı kadar un
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu Hariç malzemeleri bir kaba Alıp karıştırıyoruz. 3 su bardak kadar un koyup yoğruyoruz ve yumuşak bir hamur elde edecek kadar azar azar un ekliyoruz, en sona kabartma tozunu koyup tekrar yoğuruyoruz.Hamurun üstünü kapatıp 30 dk kadar beklemeye bırakıyoruz.
2. Küçük top Şekli verip tepsiye diziyoruz, 200 derece ısıtılmış Fırında pişiriyoruz (topların Büyüklüğü zevkinize göre)
3. Dereotlu Peynirli Poğaça Yumuşak Ve Pratik 09.10.2015 20:03 tarihinde güncellendi.
Tiramisu Tarifi (Pastaban İle Kolay Tiramisu) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet hazır pastaban ( kakaolu tercih ettim)
Yarım kg süt ( 2. 5 su bardağı)
3 tepeleme yemek kaşığı un
3. 5 tepeleme yemek kaşığı şeker
1 yumurta
100 gr labne ( yarım paket )
Üzeri için kakao

Yapılışı:
1. Muhallebi için süt, un, şeker, yumurta iyice çırpılır ve ocağa alınır sürekli karıştırılır, kıvama gelince ocaktan alınır.
2. İlk sıcaklığı çıkıp biraz ılıyınca labne eklenir iyice çırpılır.
3. Diğer yandan hazır pastaban ( kakaolu tercih ettim) hazırlanıp ılıyan kahve ile ıslatılır.
4. Arasına iyice ılıyan kremanın yarısı ilave edilir.
5. Pastabanın diğer tabanı üzerine kapatılır ve kalan kahve ile ıslanır, kalan krema her yerine kapatacak şekilde dökülür, düzeltilir.
6. Üzerine süzgeç ile kakao serpiştirilir, 2-3 saat dinlendirilir.
Ezo Gelin Çorbam
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 türk kahvesi fincanı mercimek
2 türk kahvesi fincanı bulgur 1
1 türk kahvesi fincanı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
2. 5 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
Göz kararı yağ (Tereyağıda katılabilir)
2 diş sarımsak
1. 5 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tane tavuk bulyon
2 lt su (Ben göz kararı yaptım)
1 bardak su

Yapılışı:
1. Soğanı doğrayıp tencereye yağ ilave edip yağda soğanı kavuruyoruz.
2. Mercimeği, bulguru, pirinci ekleyip kavuralım.Suyu ekleyip kaynatalım içindekiler pişince altını kapatalım.
3. Başka bir şeye yağ ekleyip unu kavurup salçaları ekleyip kavuralım.
4. Baharatları ekleyip 1 bardak suyu ilave edip bi iki fokurdaktan sonra sosu hazır edelim ve çorbanın içine ekleyip çorbayı ocağa alalım kaynasın içine bulyonları da ekleyelim ara ara karıştıralım kıvamını alınca altını kapatalımm.afiyet olsunn. 🍽🤗
Ispanaklı Sirkeli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet ince yufka
4 kaşık nişasta
4 kaşık un
2 kaşık üzüm sirkesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 kg ıspanak
5 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ispanaklar iyiye yıkanarak ince ince doğranarak sebze kurutucusunda kurutulur.
2. Soğanlar yemeklik doğranıp tencerede sıvı yağ ile iyice pişirilir.
3. Hazırlanan ıspanaklar da eklenerek alt üst edilir.
4. (kapağı kapatılmadan)baharatları da eklenerek altı kapatılır ve soğuması beklenir.
5. Ayrı bir kapta sos malzemeleri iyice karıştırılır. (sos pürüzsüz olmalı)
6. Yufka serilerek her yerine sostan sürülür.
7. 4 eşit parçaya bölerek uzun kısmına harçtan konulur.
8. Kenarlarından çok az kıvırarak sarılır ve ortadan kıvrılır.
9. Düz bir kaba konarak bir gece buzlukta bekletilir.
10. Pişirileceği zaman buzu çözülmeden üzerine kalan harçtan sürülerek 180°derece fırında pişirilir.☆Şiddetle tavsiye edilir.
Tadı Da Kıvamı Da Enfes Şeftalili Magnolya
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 kutu krema

Yapılışı:
1. İlk önce tencereye sütü, şekeri, yumurta sarısını, unu, nişastayı ve vanilyayı koyup karıştırarak pişirelim (krema hariç).
2. Kaynayıp göz göz olunca ocaktan alıp ılıması için bekleyelim.
3. Bu arada rondo da önce fındıkları biraz geçirelim daha sonra içine bebe bisküvisi koyup birlikte rondodan geçirelim.
4. Ilıyan muhallebimize kremamızı ekleyelim ve çırpma teliyle topak kalmayacak şekilde çırpalım.
5. MAGNOLYA kabımızın tabanına bisküvimizden 2 kaşık koyalım kabın kenarına şeftalimizi dizelim ve sonra az bir miktar muhallebimizi koyalım tekrar üstüne bebe bisküvisinden koyalım tekrar muhallebimizden koyalım en üstü de bebe büskivisiyle kaplayalım.
6. Üstünü dilediğiniz gibi süslemek kalıyor :)
7. Ben üzüm ve fındıkla süslemeyi tercih ettim.Şimdiden afiyet olsun😊
Bernes Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, adet soğan
Yarım yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı su
2 yumurta, sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1/4 (çeyrek) limon suyu
Tuz
Yarım bağ maydanoz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye sirke karabiber soğan ince kıyılmış rendeleyip kısık ateşte kaynatıp alalım.
2. İlk sıcaklığı gidince içine tuz yumurta sarısı limon suyu ilave edip çırpma teli ile ocak kapalı iken ocağın sıcaklığında yumurta kabarıp katılaşıncaya kadar karıştırın.
3. Ilık hale gelince ılıkken tereyağını içine çırparak koyup içine kıyılmış maydanozu koyun Servis yapın köfte ve kızartmalar etlerde da afiyet olsun
Beşamel Soslu Krep Sarma (Enfes Lezzet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt+ yarım su bardağı su
2 su bardağına yakın un (değişebilir miktarı, kıvama ve markaya göre )
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak kıymalı harcı yapalım.
2. Bunun için derin bir tavaya kıyma suyunu salana kadar pişirilir.
3. Küp küp doğradığımız soğanlar eklenir, sıvı yağ ile beraber bir miktar da bu şekilde kavrulur, ardından salça, tuz ve baharatları eklenir.
4. 2 dakika da bu şekil kavurup karıştırdıktan sonra ocaktan alınır. Beklemeye bırakılır.
5. Krep hamuru için: Yumurta, süt ve su çırpma teli ile çırpılır, kontrollü şekilde un eklenir. (kıvamına göre ekleme yapılabilir) Tuz ve karabiber de eklenir, hepsi güzelce çırpılır.
6. Krep hamuru cıvık ve akışkan olmalı öyle katı hamur istemiyoruz, zira krep olmaktan çıkar yoksa :))
7. Beşamel Sosu için: Tereyağı eritilir un ile bir miktar kavrulur. Koyulaşmaya başladığında sürekli karıştırılarak kontrollü şekilde süt eklenir. Kaynadıktan sonra karabiber ve tuzu da eklenir ocaktan alınır.
8. Sıra geldi tüm malzemeleri birleştirmeye: Tava çok az miktarda sıvı yağ ile yağlanır.
9. Ardından birer kepçe kızgın tavaya krep hamuru dökülür, bu şekilde diğer kreplerde arkalı önlü olacak şekilde pişirilir.
10. Soğumuş olan kreplerin iç kısmına kıymalı harçtan eklenir rulo olarak sarılır. Borcama dizilir.
11. Sıcak su, salça, tuz karışımıyla açtığımız salça sosu üzerine gezdirilir.
12. Ardından İlk sıcaklığı gitmiş olan beşamel sos üzerine gezdirilir ve her tarafına gelecek şekilde kaşar peyniri de eklendikten sonra 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
Leblebili Kuru Meyveli Şekersiz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı elma suyu
Çeyrek çay bardağı pekmez
1 çay bardağı leblebi
240 gr tam buğday unu
İsteğe göre miktarda kuru meyve

Yapılışı:
1. Un, leblebi ve kuru meyve dışındaki tüm malzemeleri karıştıralım.
2. Daha sonra robotta çektiğimiz leblebileri katalım.
3. Unumuzu azar azar katalım ve yoğuralım.
4. En son robotta çektiğimiz kuru meyveleri katalım.
5. Yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
6. 150-160 derecede kontrollü bir şekilde 25 dk kadar pişirelim.Hamur azalınca biraz kakao kattım son 5 -6 kurabiyeyi öyle denemek istedim siz de deneyebilirsiniz.
Çok Güzel Kabaran Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 bardak şeker
2 bardak sut
1 bardak sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un
1 paket ( küçük olacak) kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice köpürene kadar çırpalım .
2. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp pişirelim.Kesin bir tariftir ve çok güzel oluyor .Gerçekten kek piştikten sonra arzuya göre üzerine çikolata sos yapılıp dökülebilir. Afiyet olsun💕
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir demet semizotu
1 kase süzme yoğurt
1 veya 2 tane salatalık
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. – Semizotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra yapraklarını ve taze dallarını elinizle kopartın.– Salatalıkları küp küp doğrayın.– Büyük bir kâsede süzme yoğurduna biraz su koyup seyreltin, isteğe göre sarımsak ilave edin. Üzerine semizotlarını, salatalığı, z.yağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın
2. Not: tercihinize göre mayonez de koyabilirsiniz.
3. Yoğurtlu Semizotu Salatası 27.10.2024 22:55 tarihinde güncellendi.
Kek Parçalarından Toplar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kalan kek parçaları
1 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı eritilmiş margarin

Yapılışı:
1. Margarini eritelim ve rondodan geçirdiğimiz kek parçalarının üzerine cevizle birlikte katalım.
2. Sonra yoğuralım ve toplar yapalım.
3. Hindistan cevizine bulayalım buzdolabın da dinlendirelim.Afiyet olsun.
Karışık Komposto
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 adet ayva
1 adet elma
1 avuç kuru üzüm,
1 su bardağından az toz şeker
1-2 karanfil,
su

Yapılışı:
1. Ayvalarınızı ve elmalarınızı iyice yıkayıp küp küp doğuruyoruz. Elmaların kabuklarını soyuyoruz. Çünkü haşlandığında kabuğu sert oluyor ve ayrılıyor. üzümlerin çöpünü de ayıklayıp yıkıyor ve tencereye şeker de ekleyip, üzerini kapatana kadar su doldurup, karanfili atarak kaynatıyoruz. Soğuyunca isteğe göre su ekleyerek şekerini ayarlıyoruz. Mide rahatsızlığı olup ayvayı sevip tüketemeyeler için birebir diyorum. Afiyet olsuuuunnn.
2. Karışık Komposto 13.12.2015 20:54 tarihinde güncellendi.
Sütlaç (Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Orta boy bir tencerenin içerisine ilk önce sütümüzü ve suyumuzu ekleyerek tencereyi ocağa veriyoruz ve pirincimizi de yıkayıp tencerenin içine boşaltıyoruz (püf: pirincini fazla koyarsanız .Çok katı kıvam olup tadını alamayacaksınız ve pilav gibi olur bu ölçüler tam ideal ölçülerdir).
2. Ve ara ara karıştırarak 15 dk içerisine kaynayana kadar pişiriyoruz ve şekerimizi de ilave ederek 10 dk kadar daha pişiriyoruz (ben pirincini süte ekleyip hepsini birlikte pişirmekten yanayım çünkü daha lezzetli oluyor).
3. Ve en son bir kasede nişastamızı bir miktar suyla karıştırıp tenceremizin boşaltıyoruz ve vanilyasını katarak biraz daha karıştırıp altını kapatıyoruz ve kaselere dolduruyoruz.
4. En son üzerini tarçın ve cevizle süslüyoruz isteğe bağlı çilek de koyuyoruz biraz soğuduktan sonra buzdolabına alarak soğuması için bekletip servis yapıyoruz. Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif. Afiyet olsun, yapacak olanlara da kolay gelsin diyorum. ;))
Mercimek Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı hazır kesme hamur (erişte)
2 adet rendelenmiş domates
1 adet soğan
1-2 adet yeşil sivri biber
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Su
Kırmızı toz biber
Pul biber
Kara biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak mercimeklerimizi sıcak suda 20 dakika bekletiyoruz. Tenceremize yağımızı alıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı ve biberleri tenceremize alıp kavuruyoruz. Soğanlarımız pembeleşince, mercimeklerimizi süzüp ekliyoruz ardından rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz baharatlarımızıda katıp karıştırdıktan sonra mercimeklerimizi geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Ve mercimeklerimizi pişmeye bırakıyoruz.Mercimekler yumşayınca kesme hamurumuzuda ekleyip 5 dakika kadar daha pişmeye bırakıyoruz. Eğer mercimekler suyu çektiyse kesme hamurumuzunda hazır pakettense hamurumuzun yumuşaması için 1-2 bardak daha su ilave edebilirsiniz ve hamurumuz yumuşayana kadar kaynatın. Ve tabi ki tuzumuzu da eklemeyi unutmuyoruz.
2. Şimdiden afiyet olsun :)
3. Mercimek Yemeği 16.04.2016 09:11 tarihinde güncellendi.
Yufkalı Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1,5 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı salça
karabiber
pul biber
tuz
sıvı yağ
kuru yufka (köy yufkası)
sülemek için maydanoz ve domates

Yapılışı:
1. Tencerenin içerisine sıvı yağ döktükten sonra salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
2. Bulguru ve baharatları da ilave edip 5 dakika kavurup suyunu ekliyoruz ve kapağını kapatıp pişiriyoruz (suyunu çekene kadar 15-20 dakika)
3. Servis tabağının altına bir parça yufka serip üzerine pişirdiğimiz pilavı koyuyoruz.
4. Maydanoz ve domatesle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Nefis Tereyağlı Katmer Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker (ben tatlımsı sevdiğimden 3 koyuyorum)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) paket yaş maya ve 1 paket instant maya
5-6 bardak un kontrollü eklenecek
Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak

Yapılışı:
1. Tereyağ hariç diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuralım .
2. Yarım saat – 40 dak mayalanmaya bırakalım.
3. Hamuru iki tane 10ar parçalık olmak üzere 20 eşit parçaya bölelim.
4. Böylece iki tepsi çıkacak.
5. İlk 10 parçayı tabak büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürerek üst üste koyalım .
6. En üsttekine yağ sürmeyin, dolaba kaldırıp 1 saat dinlenmeye bırakalım.
7. Daha sonra üst üste koyduğumuz hamuru tepsi büyüklüğünde açalım ve 16 üçgen parçaya bölelim (elmalı kurabiye yapar gibi)
8. Parçaları rulo şeklinde saralım.
9. Yarım saat saat tepside mayalandırıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede öndeden ısınmış fırında pişmeye bırakalım. Diğer 10lu grup için de aynı işlemleri uygulayalım.
Kışlık Melemen (Çok Pratik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
7. 5 kilo domates
2 kilo biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar 😇Kasabada uygun ve mis gibi domatesleri bulunca fırsatı kaçırmak istemedim ve hazır yapıyorken çok basit tarifimi sizinle paylaşmak istedim. Malum çalışanlar için kışın altın kadar değerli oluyor kışlık için yaptığımız hazırlıklar. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊Domatesleri ve biberleri güzelce yıkayalım. Biberilerimizi kesme tahtasında ince ince keselim bu işlem bittiğinde büyük tenceremize yağımızı, biberimizi ve tuzumuzu atalım ve kavuralım. Biberlerimiz kavrulurken hızlıca domateslerin kabuklarını çok ince soyalım. Tüm domateslerin soyma işlemi bitince 4 e bölüp blender da çekelim. Kavurulan biberlerin üzerine blender dan çektiğimiz domatesleri ekleyip karıştırıp kapağını kapatalım. Arada karıştırarak 30 -35 dakika kaynatalım. Melemenimiz kaynarken kavanozlarımızı ve kapaklarını kaynar suda biraz bekletip yıkayalım. Bu İşlemde bittikten sonra bezlerden yardım alarak ellerimizi yakmadan ve ocağın altı açık şekilde kavanozlarımızı doldurup kapağını sıkıca kapatalım ve örtü serdiğimiz zeminin üzerine ters çevirip 1 gece ters bekletelim. Ertesi gün şişeyi düzeltip kullanacağınız zaman kullanabilirsiniz. İşte hepsi bu kadar. 😊Toplam çıkan şişe 5 büyük 1 küçük.Afiyetler olsun sağlıkla, huzurla tüketin inşallah.
2. Kışlık Melemen (Çok Pratik) 22.08.2016 23:56 tarihinde güncellendi.
Gerçek Afyon Katmeri Böyle Yapılır
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
3 çay kaşıgı tuz
Biraz su
Tereyağı
Sıvı yağı
5 yemek kaşığı haş haş

Yapılışı:
1. Pazar kahvaltılarınız için nefis afyon katmeri huzurunuzda :)))Unu ve tuzu kaba alıp suyu dökerek yoğurmaya başlayalım, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvamı olacak ele yapışan ve sünen. 45 dk bekletirseniz hamur iyice toparlar kendini üstünü bezle kapatıp tezgahta da bekletebilirsiniz  :))) yer sofrasında değilde tezgah yer masası koyup yapsanız beliniz ağrımamış olur ,masaya un serpip yari hamuru alıp üstüne un serpip kalın oklava ile açın orta kalınlıkta sonra. Alttan tutarak yani hamurun altına iyice sokup çekiştirin hamuru,biraz daha inceltin sonra sıvı yağın içine teryağını koyup eritin biraz çok yapın ki pişirirken de kullanacaksınız, erittiğiniz tereyağını üstüne sürün ,5 yemek kaşığı üstüne haş haşı gezdirip sarin. 5 yada 6 parmak kalıblığında kesip açın kızgın tabaya bir kaşık yağ koyup bir tarafını pişirin üste kalan tarafa da bir kaşık sürün çevirip iki tarafı da pişirin bayılacağınıza garanti veririm.Afiyet olsun :)
2. Gerçek Afyon Katmeri Böyle Yapılır 25.04.2016 13:58 tarihinde güncellendi.
Karadutlu Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
400 gram labne peyniri
200 ml süt kreması
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek nişasta
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Taban için; bisküviler ve oda sıcaklığındaki yağ rondoda iyice çekilir.
2. Sonra kalıbın tabanına bastıra bastıra sıkı bir şekilde yayılır.
3. Sonra labne, şeker ve krema iyice çırpılır.
4. Yumurtalar teker teker kırılıp, karışım homojen hale getirilir.
5. Un, nişasta, vanilya da konulup karıştırılır.
6. Bisküvilerin üzerine dökülüp, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dk pişirilir. Herkesin fırınının pişirme süresi farklıdır, benimkinde 20 dk pişiyor.
7. Cheesecake’in çatlamaması için fırının en alt katına su dolu tepsi koyulur.
8. Piştiğini anlamak için sallanır. Kenarları sabit, ortası bıngıl bıngılsa cheesecake pişmiştir :)
9. Sos için; karadut suyu, nişasta ve şeker güzelce karıştırılıp ocağa koyulur.
10. Sonra bütün karadutlar içine atılır ve koyulaşana kadar karıştırılır.
11. Hazır olan sos, soğuyan cheesecake’in üzerine dökülür.
Kremalı Soğan Çorbası (Böyle Bir Lezzet Yok)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 kuru soğan
3 diş sarımsak
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tavuk bulyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığının ucuyla karabiber

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. 1 kaşık tereyağ ve 1 kaşık sıvı yağımızı koyduğumuz tenceremize soğan sarımsakları ekleyip kısık ateşte kavuruyoruz.
2. Soğanlarımızı hafif öldüreceğiz pembeleştirmeyeceğiz. Sonra üzerine 2 bardak suyumuzu ekleyeceğiz ve yaklaşık 10 dakika öyle pişecek.
3. Bizde bu arada kremasını hazırlıyacağız. 1 yemek kaşığı tereyağını koyduğumuz tenceremize 2 yemek kaşığı unu ekleyip kavuracağız.
4. Ardından sütümüzü yavaş yavaş ilave edip topaklanmamasını sağlayacağız. Kaynadıktan sonra haşlanan soğanlarla buluşturacağız.
5. Tuzunu bulyon ve karabiberini koyup blendardan iyice geçireceğiz, pürüz kalamayacak şekilde üzerine de arzuya göre yağımızı yakıp servis yapabiliriz. Herkese afiyet olsun ❤
Lalezar Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 adet kırmızı biber
Yarım soğan
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi tüm olarak haşlıyoruz.
2. Haşlanan patateslerimizi küp küp doğrayıp püre haline getireceğimiz bir kaba aktarıyoruz.
3. Püre haline gelen patateslerimize; yarım soğanı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz, maydanoz ve dereotunun yarısını ince kıyıp ekliyoruz, yağını, tuzunu, sirkesini, limon suyunu ve karabiberini de ekledikten sonra bir güzel yoğuruyoruz.
4. Bütün malzemeler iyice birbirine karıştıktan sonra.
5. Kalan maydanoz ve dere otunu inçe kıyıp geniş bir tepsi yada tabağa aktarıyoruz.
6. Kırmızı biberlerimizi küp küp doğrayıp tabağa alıyoruz.
7. Şimdi patatesimizden cevizden büyüklüğünde parçalar alıp avuç içimizde yuvarlıyoruz ve doğradığımız yeşilliğimizin üzerine alıp her tarafı yeşillik ile kaplanana kadar yuvarlıyoruz.
8. Patates topumuzun üzerine işaret parmağımız ile yuvarlak açıp üzerine doğradığımız kırmızı biberlerimizi ekliyoruz, sunum tabağımıza aktarıyoruz.
9. Patatesin hepsi bitene kadar ayni işleme devam ediyoruz.
10. Sunum için isterseniz üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet Olsun. .
Kurabiye Şöleni Ağızda Dağılan Çeşit Çeşit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ veya margarin
1 yumurta sarısı
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağından 2 parmak eksik nişasta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un (Hemen hemen 2, 5-3 su bardağı kadar kullandım. Azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yumurta büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir)

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve güzelce karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek pürüzsüz yumuşak bir hamur elde edinir.
2. Daha sonra istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir.
3. Çatal yardımıyla hamura çapraz bir şekilde bastırılarak şekil verdim. Diğelerininde hamurdan küçük bir parça alarak rulo şeklinde yapıp iki ucunu birleştirdim.
4. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
5. İlk sıcağı çıkana kadar kenara alınır.
6. Soğuduğunda benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılır ve süslenir🤗 deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun ❤️
Melki Yahni (Çam Mantarı Çıntar Kanlıca Mantarı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo melki
2 orta boy soğan
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Karabiber, kimyon

Yapılışı:
1. Mantarlar bol su ile güzelce yıkanır. Çam yaprakları yapışmışsa kazınır, temizlenir ve doğranır.
2. Soğanlar söğüş doğranır yağ ile kavrulur. Pembeleşmeye başlayınca salça eklenir.
3. Biraz daha kavurup, domates eklenir. Biraz öldürüp, mantarlar eklenir.
4. Mantar su salacaktır. Suyu az gelirse 1 su bardağı su ekleyin. Afiyet şeker olsun.