Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kalamar Tava
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
500 gr kalamar
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 şişe maden suyu (sade)
1 su bardağı mısır unu
Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Eşim Ege Bölgesinde büyüdüğü için deniz ürünlerini hem çok seviyor hemde bizlere de farklı lezzetleri tattırmak için elinden ne geliyorsa yapıyor. Sevgili eşime çoook teşekkür ediyorum.Eşim özellikle kalamarları temizlenmeden alıp kendisi temizliyor ve halka halka kesip hazırlıyor. Tabi ki küçük kızımda babasına yardım etmeyi çok seviyor. Temizlenmiş kalamarları bir gece önceden karbonat, tuz ile iyice ovuyoruz. Beyaz köpüğü çıkasıya kadar ovalayın. Ovalama işleminden sonra maden suyunu kalamara döküp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün kalamarları çıkarıp süzün. İyice süzüldükten sonra buzdolabı poşetinin içine kalamarları ve mısır ununu koyup birbirine karıştırarak sallayın böylece her tarafına eşit miktarda karışmış oluyor. Kalamarları süzgece tekrar koyup mısır ununun fazlasını alın. Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırıp kalamarları 2-3 dakika kızartın. İçi pişmedi zannedip süreyi uzatmayın çabucak yanıverir.Tarator hazırlamadan da olmaz diyerek 3 yemek kaşığı bayatlamış ekmek içini iyice ufalayın, 1/2 bardak yoğurt, 1/4 bardak ceviz içi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 diş sarımsak (ezilmiş) hepsini karıştırın. Küçük kaselere koyup kalamar ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.
2. Kalamar Tava 18.11.2015 08:51 tarihinde güncellendi.
Süt Dilimleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kremasını hazırlamalıyız ki kek hazır olana kadar krema dolapta dinlensin ve sürülecek kıvama gelsin. Öncelikle krem şantiyi ve sütü bir kaba alıp mikserle güzelce kabarana kadar çırpıyoruz. Daha sonra kremayı ekleyerek yine özleşene kadar çırpıyoruz. Son olarak bal ve limon suyu ekleyerek güzelce kabarana kadar mikserle son ayarda çırpıyoruz. Karışımı üzerini streçfilmle kapatarak dinlenmesi için buzdolabına alıyoruz.Kekini hazırlarken öncelikle yumurtaları kırıp köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra pudra şekerini ekleyip güzelce özleşene kadar çırpıyoruz. Daha sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek yine aynı şekilde çırpıyoruz. Unu da ekledikten sonra kıvam alana kadar mikserin son ayarında çırpıyoruz. Son olarak vanilya kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek kek kıvamında özleşene kadar çırpıp yayvan bir fırın tepsisine tercihen yağlı kağıt üzerine( yoksa tepsiyi de yağlayabilirsiniz) ince tabaka halinde dökerek 180 derecelik fırına pişmeye veriyoruz. Kek piştikten sonra soğuması için bir süre bekliyoruz. Oda sıcaklığına geldiğinde bir bardak yardımıyla kekten yuvarlak parçalar çıkarıyoruz. Yuvarlak parçaların üstüne hazırladığımız kremayı dolaptan alarak bir spatula yardımıyla güzelce yayıyoruz. Bunun üzerine bir diğer yuvarlak kek parçasını kapatıyoruz. Bütün parçalara aynı işlemi yaptıktan sonra hazırladığımız süt dilimlerini buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra afiyetle servis edebiliriz :)
2. Süt Dilimleri 29.04.2016 07:33 tarihinde güncellendi.
5 Dakika İçerisinde Yapılan Bayat Ekmek Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 ekmek (uzunlamasına kesilmiş)
150 gram kıyma
1 kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 orta boy domates
1 küçük kapya (isteğe bağlı)
1 tutam maydanoz
1 diş sarımsak
1 adet cin biberi (acı sevmiyorsanız koymayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı  tuz
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı  kekik

Yapılışı:
1. Malzemeleri rondo da çekip kıymayla ve baharatlarla karıştırıp 1 dakika yoğurun.
2. Ekmeği uzunlamasına kesin.
3. Harcı kaşıkla ekmeğin üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
4. Tereyağını da üzerine parçalar halinde koyun.
5. Çok az yağlanmış tepsiye dizin.
6. Fırınınız düşük derecesinde üstün bir alt bölümünde pişirin. (Ben 170 derece de kontrollü olarak pişirdim. )
7. Ekmeğin pişmesine gerek yok, kıymalı kısmının pişmesi yeterli.
8. Fırını sık sık kontrol etmeyi unutmayın.
9. Fırından çıkınca dilimleyip servis edin. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun. 🤗
Muhallebili Şerbetli Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo kadayıf

Yapılışı:
1. Süt, şeker, pirinç unu, un hepsi karıştırılarak koyulaşıncaya kadar ocakta pişirilir, çok fazla çırpılmış(köpük köpük olan) yumurta muhallebiye yine çok hızlı (yumurta kesilmesine diye) karıştırılır en son vanilya ilave edilir.
2. Tepsi güzelce yağlanır kadayıfın yarısı tepsiye yerleştirilir.
3. Üzerine muhallebi dökülür yine kalan kadayıf muhallebinin üzerine yerleştirilir.
4. Üzerine eritilmiş kızgın tereyağı yağlanıp önceden ısıtılmış 180_200 derecede fırında üzeri iyice kızarana dek pişirilir.AFİYET OLSUN.
Yumurta Piyazı
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 dal yeşil soğan
Kimyon – karabiber – pulbiber – tuz – az sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yumurtaları haşlıyoruz.
2. Haşlandıktan sonra çok küçük olmayacak şekilde dilimliyoruz.
3. Üzerine yeşil soğanlarıda baharatlarıda ekliyoruz.Afiyet olsun 😋
Meyveli Soslu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tepeleme un
1 çorba kaşığı tepeleme nişasta
2 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu
1 su bardağı şeker
Dr.Ouetker meyveli sos
1 su bardağı ceviz ve bir paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Petibör bisküvileri ve cevizleri robotta çekiyoruz .Bir paket petibör bisküvinin yarısını kullanmadım. Muhallebi içinde vanilya hariç toz karışımların hepsini tencereye döküp karıştırıyoruz .Sonra sütümüzü de döküp çırpma teliyle karıştırıp ocağa alıyoruz. Kaynatıyoruz ve kaynayınca vanilyayı da katıyoruz. Kaynadıktan 5 dk sonra altını kapatıyoruz. Cuplara ilk önce cevizli petibör bisküvi karışımından sonra muhallebi tekrar petibör bisküvi ve ceviz karışımı tekrar muhallebi olmak üzere döküyoruz. İsteğe göre de sıralama yapabilirsiniz. 1 bardak su ile Dr. Ouertker in meyveli sosunu döküyoruz. Ocağa alıp karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan 1 dk sonra altını kapatıyoruz. Muhallebilerin üzerine döküyoruz iki yemek kaşığı döktüm ben hepsine. Sıcak havalarda benim vazgeçilmezim. Dolapta mutlaka olmazsa olmazım bir muhallebi sever olarak tavsiye ederim :) Deneyenlere afiyet olsun.
2. Meyveli Soslu Muhallebi Tarifi 03.07.2016 18:43 tarihinde güncellendi.
Fırınlanmış Sebzelerle Enfes Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patlıcan
3 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
4 adet kırmızı biber
4 adet patates
3-4 dal yeşil soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
Yarım limon suyu
Sumak
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak sebzelerimizi yıkayıp fırın tepsisine diziyoruz.
2. 200° de sebzelerimizin piştiğinden emin olana kadar yarım saat kadar bekletiyoruz. Ben hepsini tek tepside yaptım ve pişme süreleri farklı olduğu için pişenleri aldım.
3. En son patatesler kaldı onları da pişirip bütün malzemeleri bir kaba koyup üzerini kapattım. Ve biraz beklettim, bekleyince soymak daha kolay oluyor.
4. Ardından bütün malzemeleri doğrayıp salata kabımızın içerisine alıyoruz. Ve son olarak yeşil soğanları doğruyoruz.
5. Doğradığımız malzemelerin üzerine sumak, pul biber, tuz, limon suyu ve yağımızı ekliyoruz. Salatamız hazır. 😋😊
Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125gr margarin yada tereyağı
Oda sıcaklığında 1 su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 yumurta(1 inin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayıp içine arzu ettiğiniz iç harcını koyun ve şeklini verin (ben peynir koyuyorum).
2. Tepsiye dizin, tam 1 tepsi oluyor.
3. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin..
4. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirin… afiyet olsun..
Mini Tahıllı Tuzlu Atıştırmalık ( Diyetcik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
50 gram tereyağ
1 tane yumurta
1/4 (çeyrek) çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı tam tahıllı un (yarım bardak kıvama göre ilave edilebilir)
İsterseniz baharat ilave edebilirsiniz

Yapılışı:
1. Bütün hamur malzemelerini yoğuralım. Elimize yapışmayan çok sert de olmayacak bir hamur elde edelim. Tezgaha un serpip merdaneyle 4 mm kadar açıp su şişesi kapağı ile keselim. Tepsiye dizip yumurta sarısını üzerine sürelim. İsteğe bağlı susam yada çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecede pişirelim. Ben yaparken 70 tane küçük tahılcıklar elde ettim.
2. Canınız bir şey atıştırmak istediğinde abur cubur yemek yerine gönül rahatlığıyla yaptığınız bu minikleri yiyebilirsiniz. Tabi kendiniz yaptınız diyede yemeyi abartmayalım 😃
3. 1 tanecik bu minikler 16 kaloricik 😃
4. Mini Tahıllı Tuzlu Atıştırmalık ( Diyetcik) 16.11.2016 17:29 tarihinde güncellendi.
Kıtır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri (ben yarım su bardağı pudra şekeri,kalan yarısını mormal şeker koydum.)
125g margarin
2 yumurta
1 su bardağı un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Aldığı kadar nişasta

Yapılışı:
1. Öncelikle margarin oda sıcaklığında eritilir, pudra şekeri ve yumurta ile karıştırılır. Daha sonra unu, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip aldığı kadar nişasta ile yoğrulur.. Hamur elinize yapışmayacak ve şekil verilecek konuma gelince istenilen şekil verilir.Önceden ısıtılmış turbo fırında 170 derece 25 dk. pişirilir.(ben 25 dakikayı geçirdiğim için biraz fazla kızarmış :))) Afiyet olsunNot: Ben hamuru ikiye böldüm,yarısına 2 yemek kaşığı dolusu kakao koyup tekrar yoğurdum.Arzu eden o şekilde de yapabilir.
2. Kıtır Kurabiye 07.09.2012 21:29 tarihinde güncellendi.
Lezzetli Havuç Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kg havuç
2 su bardağı yoğurt

Yapılışı:
1. Havuçları yıkayıp rendeleyip, ocakta kavuruyoruz.
2. Aynı zamanda yoğurdumuzu çırpıp hazırlıyoruz.
3. Kavrulan havuçları tabağımıza alıp soğumaya alıyoruz.
4. Üzerine yoğurdu döküyoruz.
5. Sıcakken dökersek yoğurt kesilir.
6. Yoğurdun üzerine pulbiber, nane ,sumakla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 😃
Şişko Nuri Hamur
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Tuz
2 paket  kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ,yoğurt ,tuz ,kabartma tozu karıştırıp üzerine aldığı kadar un yoğurup 15 dk dinlendirilir. Açılıp bardak veya bıçak yardımıyla bölünüp bol yağda kızartlılır.
2. Şişko Nuri Hamur 12.11.2016 16:06 tarihinde güncellendi.
Tahinli Bisküviler
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
150 gram margarin veya tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından az tahin
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Margarin veya tereyağını pudra şekeri, sıvı yağ, tahin işe birlikte güzelce karıştırıp diğer malzemelerle sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Tepsiye aralıklarla koymanızı tavsiye ediyorum biraz yayılıyor içeriğinden dolayı.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz afiyet şeker olsun🥰Hepinizin denemesini istiyorum bu tarifi yapacaklara şimdiden afiyet olsun 💐
Patlıcanlı Nuska Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
1 yumurta (sarısını üstüne )
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanlar küp şeklinde doğranır soğanı da yemeklik doğranır. Tencereye yağını soğanı koyup kavrulur. Sonra patlıcanları konur, kavrulur. Tuzunu, kara biberi, pul biberi konur iyice kavrulunca ocaktan alınır.2 yufka serilir 4 parmak genişliğinde kesilir. Yağını, yumurta akını bir kapta iyice çırpılır. Yufkanın katlarına sürülür. Harcımızı koyup muska şeklinde katlıyoruz üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otunu koyup 200 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
2. Patlıcanlı Nuska Börek 01.03.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Somon Fümeli Tagletelle Makarna
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 paket taglatelle makarna 500 gr
2 kutu çiğ krema
1  çorba kaşığı krem kaymak ( yoksa kullanmayabilirsiniz)
1  paket somon füme 200 gr en azı isteğe bağlı çoğaltılabilir
1 küçük kırmızı soğan
2 kaşık zeytin yağı
Tuz kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Taglateller haşlanır az dişe gelir kıvamda olacak ince doğranmış soğanlar yağda sotelenir.
2. Sonra doğranmış somon fümeler katılıp az sotelenip kremalar ve krem kaymak konup karıştırılıp taglateller süzülüp ilave edilir.
3. Orta ateşte biraz daha pişirilip ocaktan almadan önce pul biber katılıp tuzu kontrol edilip eksikse ilave edilir.
4. Tuzu somon füme tuzlu olduğu için ben tuz koymadım.
Tulum Peynirli Köz Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet közlenmiş kırmızı biber (veya konserve)
100 gram tulum peyniri
4 tane ceviz (ayıklayıp dövüyoruz)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kahvaltı ve balık sofralarına çok yakışan bir tarif.
2. Tulum peyniri, dövülmüş ceviz ve 1 kasık yağı karıştıralım. Biberleri uzunlamasına üçe bölelim. Harçtan koyup saralım. Tabağa yerleştirip kalan yağı üstlerine gezdirelim. Afiyet olsun.
3. Tulum Peynirli Köz Biber 12.02.2016 14:08 tarihinde güncellendi.
Tepsi Kebabı (Patlıcan Kebabı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
300 gr kıyma
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp büyük dilimlere bölelim
2. Etimize sadece tuz atıp ceviz büyüklüğünde tepsiye sıra sıra dizelim.
3. Dilerseniz ortasına patates domates de ekleyebilirsiniz.
4. Üzerine birazcık zeytinyağı gezdirip 200 derece de pişirelim sonra servis yapabiliriz.
Fırında Soslu Patates (Patates Cips)
Kategori: diğer

Malzemeler:
12-18 adet patates (benim patateslerim küçük olduğu için sayı fazla, siz miktarları kendinize göre göz kararı ayarlayınız)
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Nane
Kırmızı toz biber
4 diş sarımsak
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Patatesler soyulup yıkandıktan sonra, halka şeklinde doğranır. Geniş bir kabın içerisine alınır.
2. Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenir.
3. Sarımsaklar rendelenir. (ufak sarımsak rendesi) Ve eklenir. İyice harmanlanır. 10 – 15 dk bekletilir.
4. Daha sonra çok hafif yağladığımız fırın kabına alınır.
5. Üzerine bir su bardağı su dökülür. Ve 200 derece fırında ilk yarım saat üstü kapalı (folyo ile kapatılır) sonra üstü açık olarak pişirilir.
6. Ara sıra çatalla kontrol ediniz. Piştikten sonra hafif üzerini kızartabilirsiniz. (Fırının üst kızartma modülü ile)
Kahvaltılık Bayat Ekmek Omleti
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yumurta
4-5 dilim bayat ekmek
Sucuk ( ne kadar isterseniz)
1 kase kadar kaşar peyniri rendesi
3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Ekmekleri küp küp doğrayalım.
2. Tavaya sıvı yağ ve tereyağı koyalım tereyağ eriyince ekmekleri ilave edelim ve 2-3 dakika kızartalım.
3. Bu sırada sucuğu küçük küçük doğrayıp ekleyelim birkaç dakika da birlikte kızartalım.
4. Bir kapta yumurtaları çırpalım, kaşar peyniri rendesini ekleyip, tuzunu da ilave ettikten sonra karıştıralım ve tavadaki kızarmış ekmeğin üzerine gezdirerek dökelim.
5. Kapağını kapatıp kısık ateşte altı kızarana kadar bekleyip bir tabak yardımıyla ters çevirip öbür tarafını da pişirdikten sonra servis tabağına alalım ve afiyetle yiyebilirsiniz ☕☕🌸 Miktarını kendinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz 👍
Teremyağlı Cheasecake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
70 gr eritilmiş teremyağı
1 su bardağı çekilmiş fındık
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle tatlımızın tabanı için bisküvileri robottan geçirerek derince bir kaba alalım.
2. Erittiğimiz teremyağı ve fındığı ekleyerek karıştıralım. Eğer kuru kıvamlı olur ise 2 kaşık kadar süt ilave edelim.
3. Kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın.
4. Hazırladığımız karışımı kalıba boşaltarak su bardağı yardımı ile üzerine bastıralım ve kalıbın tabanına eşit şekilde yayalım.
5. Kelepçeli kalıbı buzdolabında soğumaya bırakalım.
6. Kreması için; Yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alarak mikserle çırpalım.
7. Kaynamakta olan suyun üzerine kabımızı yerleştirerek şekerler tamamen eriyip karışım köpük köpük oluncaya kadar pişirelim.
8. Labne peynirinin suyunu süzerek ekleyip, ardından 3 yemek kaşığı nişasta ekleyelim.
9. Ocakta koyulaşana kadar pişirelim.
10. Krema piştikten sonra içine 1 paket vanilya, 1 paket krem şanti ve 1 su bardağı hindistancevizi, portakal ve limon kabuğu rendesi ekleyip karıştıralım.
11. Hazırladığımız kremayı kelepçeli kalıba dökelim ve üzerini düzeltelim.
12. Cheesecakemizin üzeri kuruyup çatlamasın diye streç film ile kapatalım ve öylece soğumaya dolaba bırakalım.
13. Meyve sosu için hazır orman meyveli sosu, ocakta 1 su bardağı su ile hazırlayalım ve dolapta soğutalım.
14. Soğuk meyve sosunu soğuyan kremanın üzerine dökelim ve isteğe göre çikolata hindistancevizi ile süsleyelim. 😍😍😍Afiyet bal, şeker olsun. Gerçekten harika bir lezzet 💞
Ev Yapımı Galeta Unundan Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı ev yapımı galeta unu
1 su bardağı beyaz peynir
2 yumurta
bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı un
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 şeker kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Akşamdan bir su bardağı ev yapımı galeta unumuzu bir buçuk su bardağı süt ile ıslatıyoruz. Yarım bardağı ayırıyoruz, ertesi sabah galeta unu sütü çekmiş oluyor o yüzden ayırdığımız yarım su bardağı sütü de ilave ediyoruz. Yumurtayı kırıyoruz, maydonumuzu peynirimizi ve unumuzu ve kabartma tozunu ve tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz. Omlet tavamıza az bir şey yağ koyuyoruz ısındıktan sonra yarısını tavaya özenli bir şekilde koyuyoruz kısık ateşte kızarana kadar pişiriyoruz, daha sonra diğer tarafını da pişirip alıyoruz. Ben karışımdan iki tane omlet yaptım eğer iki tane çok olur diyorsanız kalan karışımı dolaba koyup sonrada yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ☺
2. Ev Yapımı Galeta Unundan Omlet 22.01.2016 11:30 tarihinde güncellendi.
Mürdüm Erigi Marmelatı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 kilo mürdüm eriği
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. 3 kilo mürdüm eriği erikleri güzelce yıkıyalım.
2. İkiye bölelim geniş bir tencereye alalım.
3. İçine 3 su bardağı su koyup yumşayıncaya kadar pişirelim.
4. Sonra ince süzgeçten geçirelim iyice eze eze geçir sonra şekeri koy. Kaynat. Yarım saat
Fasulye Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg yeşil fasulye
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Fasulyelerimizi yıkayalım.
2. Düdüklüde yirmi dakika haşlayalım.
3. Fasulyeleri ellerimizle ezip, iyice sıkalım.
4. Yağda suyunu çekene kadar kavuralım.
5. Sarımsakla tuzunu ekleyelim.
6. Servis tabağına aldıktan sonra yoğurdumuzu fasulyelerin üzerine dökelim. Servise hazır. Deneyenlere şimdiden Afiyet olsun.
Fırında Sebzeli Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kuşbaşı
3 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 avuç arpacık soğan
1 adet domates

Yapılışı:
1. Önce etleri pişirin sebzeleri küp küp doğrayıp kızartın.
2. fırın kabına kızarttığımız  sebzeleri pişmiş etimizi ve  arpacık soğanı alalım.
3. üzerine hazırladığımız sosu da döküp karıştıralım üzerine domates dilimleri dizip 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim 🌻 afiyet olsun
Pofuduk Poğaçalarımın
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yağ
1 çay bardağı su
1 paket pakmaya
1 yumurta
1 çorba kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sut ve su ılık olacak bir kaba maya süt su şeker konulup 15 dk beklenecek yumurta sarısı ayrılıp aldığı kadar un ile yoğurup 35 dk kadar dinlendirip tepside beklemeden 180 derece fırında yaklaşık 17_18 dk pişirmek yeterli şimdiden afiyet olsun :-) yalnız aynı zamanda pizza hamurumdur .Tavsiye ederim.
2. Pofuduk Poğaçalarımın Tarifi 16.12.2015 11:41 tarihinde güncellendi.
Afyonun Bulgurlu Yaprak Sarması
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kilo tavuk kıyması
2 adet et bulyon
Yarım deste maydanoz
2 adet yumurta
1-2 şu bardağı sıvı yağ
1-2 kaşık salça
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı toz biber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar göz kararı köftelik bulgur
3-4 deste kişi sayısına bağlı artıra bilirsiniz (eyer asma yaprağı tuzlu salamuraysa tuzu ölçülü atalım yada atmayalım )
1 litre kaynar su

Yapılışı:
1. Maydanozları ince ince kıyalım tüm malzemeleri karıştırıp yoğuralım.
2. İnce bir şekilde sararak tenceremize diziyoruz.
3. Sarmamış bittikten sonra kaynar suyu ekleyerek orta ateşte bir buçuk saat pişiriyoruz. Ben suyu 1 litre diye yazdım ama yaprağın fazlalığına azlığına göre artırabilirsiniz.
4. Suyumuz sarmalarımızın üstünde görünecek şekilde ayarlanır ve orta ateşte pişirilir. Afiyet bal olsun deneyen herkese.
Kıtır Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg salatalık
200 ml sirke
10 diş sarımsak
1 kavanoz
1 litre kaynamış su
2 kaşık tuz (iri taneli tuz)
1 kaşık limon tuzu
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. İlk önce salatalıklarımızı başlarını kesip yıkayalım.Sarımsaklarımı kavanozumuza koyalım.Sonra salatalıklarımızı koyalım sirke (alttan kavanozun 3 parmak ) tuz limon tuzunu ve şekerini atalım.Kavonozumuzun kapklarını kaynatalım (kapakları kaynattığımız suyu değil)Sonra kaynar suyu turşularımıza dökelim.Kapaklarını kapatıp ters çevirelim.20 gün sonra hazır.
2. Kıtır Salatalık Turşusu 06.12.2015 11:34 tarihinde güncellendi.
Domates Soslu Patates Biber Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 adet patates
5-6 çarliston biber
5-6 domates
Tuz
2 diş sarımsak
Kızartmalık yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup kızartmalık hazırlayalım. Biberleri de isteğe göre hazırlayalım. Önce patatesleri sonra biberleri tuzlayıp kızartalım. Bir tabağa alalım. Domatesleri rendeleyip bir tencereye alalım. Sarımsakları rendeleyip ekleyelim tuzunu da atalım biraz kaynatalım. Bu sosu kızartmamızın üzerine dökelim. Afiyet olsun.
2. Domates Soslu Patates Biber Kızartması 11.05.2016 19:08 tarihinde güncellendi.
Ekmekli Menemen Tava
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 dilim tam buğday ekmeği normal ekmek de olabilir tercih meselesi
1 adet soğan
3 adet çarlistonbiber
1 adet domates
1 diş sarımsak
2 adet yumurta
2 ymk kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kavurma bu sucukda olabilir kıymada farketmez
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı:
1. Tavada sıvı yağ ile soğanı biberi kavuralım domatesi ekleyelim.
2. Üzerine kavurmayı ekleyelim. Üzerine sarımsak ve diğer baharatları ekleyip güzelce kavuralım.
3. En son ekmekleri ekleyip bir iki kere karıştırıp kavurma işlemini bitirelim.
4. Ekmekler yağı çektiğinden çabuk yumuşadığı için en son kullandım bunu kıtır ekmekle de yapabilirsiniz kafanıza göre damağınıza göre takılın derim sabit şeylerle kendinizi daraltmayın
Qazan Kotleti (Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram et
3 baw soğan
1 dene yumurta
1 boyuk ya 2dene balaca biber
2 normal boyuklukde badimcan
3-4 dene kartof
2 pomidor
Kewniw, reyhan
Duz, istiot

Yapılışı:
1. Ilk önce kotleti hazırlayaq. Etin ustune 2 baw soğani blendrden kecirib tokuruk, sonra yumurta, kewniw(1az dograyiriq xirda-xirda), duz, istiot elave edib qazanimiza altdan kotletleri duzuruk.Sonra novbe ile diğer malzemeleri halqa wekilde dograyiriq. Badimcani isteyen qabigini soya da biler. En uste pomidor edirem ki goruntu gozel olsun. Qaynamaga bawliyanda duz eleve edirem. Biwmeye az qalmiw ustune kewniw ve reyhan da dograyib 1az da yag elave edirem. Et yağılıdirsa yag elave etmeye gerek yok.Nuw olsun
2. Qazan Kotleti (Azerice) 26.04.2016 19:40 tarihinde güncellendi.
Fırında Tavuk Kebabı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk
1 şişe soda
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 diş ezilmiş sarımsak
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Alüminyum folyo

Yapılışı:
1. Tavuğun bütün derisini çıkarın ve yıkayın. Büyük bir kaba yoğurdu, sıvı yağı, karbonatı, baharatları tuzu, salçaları ve sodayı alıp karıştırın.
2. İçine tavuğu ekleyip iyice karıştırın, tavuk iyice soslanmalı fırın kabına serin sosu da üzerine dökün, üzerini kapatıp bir gün boyunca dolapta bekletin.
3. Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp fırına verin.
4. Suyunu çekmesine yakın üzerindeki folyoyu alıp üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Baharatlı Kuzu Pirzola
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kuzu pirzola

Yapılışı:
1. Derin bir kaseye kuzu pirzolaları koyun sıvı yağla çırptığımız sütü üzerine dökün, buzdolabına koyun sabahleyin iyice süzün ,kurulayın ,orta ateşte kızgın yağda suyunu salıp çekene kadar kızartın, sonra tuzu baharatlarını serpin ocağı kapatın, bayramda kuzu kesenler için bir öneri pamuk gibi oluyor afiyet olsun.
2. Baharatlı Kuzu Pirzola 25.08.2016 14:38 tarihinde güncellendi.