Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Dolgulu Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğut
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp 3 dk çırpın. Ardından süt, yoğurt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpın. Vanilya, kabartma tozu ve unu da ekleyerek son kez çırpın.
2. Hazırlanan kek hamuru karışımını silikon kalıplara veya kağıt kalıplara 2 yemek kaşığı kadar koyun.
3. 180°c de ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.
4. Krema sıkacağına çikolatayı koyun ve cupcakelerin ortasına sıkacağın ucunu sokup çikolatayı içine sıkın.
5. Üzerini krem şanti ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun. Profilimde kişisel web sayfası yazan yere tıklayarak videolu anlatımı izleyebilirsiniz.
Düdüklüde Et Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo dana eti
Sıvı yağ
İsteğe göre tuz, kekik

Yapılışı:
1. Dana etini yıkayıp süzülmesi için süzgece alıyoruz.
2. Daha sonra ısınmış düdüklünün içine etleri koyuyoruz.
3. Çok az sıvı yağ ile etleri suyu çekene kadar kavuruyoruz.
4. Suyu çekince üzerine etleri geçecek kadar sıcak su koyup düdüklünün kapağını kapatıp buharı çıkınca 35 dakika tutuyoruz. Benim düdüklüm yeni olanlardan. 2 kademeli. Ben 1. kademesinde 35 dakika tuttum. Yumuşacık oldu. Herkesin düdüklüsü farklı.
5. Daha sonra pişen etlerin suyunu süzelim.
6. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile etleri kavuralım. İsteğe göre tuz, kekik ekleyelim.
Tarçınlı Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
75 gr yumuşak margarin
5 çorba kaşığı pudra şekeri ( silme)
Yarım paket kabartma tozu
1 adet vanilin
1 yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı su
Yarım su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı ceviz ya da fındık kırığı
1. 5 su bardağına yakın un ( kontrollü ekliyoruz)

Yapılışı:
1. Bisküvi tadında kahveyle ve bir bardak sıcak süt ile çok güzel gidecek bir tarifim var :))
2. Un, ceviz, çikolata dışındaki her şeyi güzelce karıştırıyoruz unu ilave edip yoğuruyoruz. ( unu yavaşça ekliyoruz hamur ne sert ne cıvık olacak) Orta yumuşaklıkta bir kurabiye hamuru elde edeceğiz en son ceviz ve çikolatayı da ekleyip yoğurduğumuz hamuru streç film ile sarıp rulo yapıyoruz. Buzlukta 10 dk dinlendiriyoruz. Çıkarıp bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. ( biraz kabaracak aralıklı diziniz) Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dk hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
3. Tarçınlı Cevizli Kurabiye 05.03.2016 18:48 tarihinde güncellendi.
Bu Da Reçel Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket Carte d’or Çikolatalı Kek karışımı
Carte d’or Classic Çikolata Parçalı Kaymak, Vişne, Bitter Çikolata
8 yemek kaşığı böğürtlen reçeli

Yapılışı:
1. Carte d’or Çikolatalı Kek karışımını, tarifine uygun bir şekilde hazırlayıp pişirin.Piştikten sonra keki soğutup dilimleyin.Dilimlerin her birine Carte d’or Classic Çikolata Parçalı Kaymak dondurma koyun ve biraz böğürtlen reçeli gezdirerek servis edin.Afiyet olsun.
2. Bu Da Reçel Tatlısı 09.06.2016 20:02 tarihinde güncellendi.
Börülce Teltor
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg börülce
1 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle börülceleri haşlayalım.
2. Başka bir tencere de yağı, soğanı ve kırmızı biberi salça ile kavurup mısır ununu ilave edelim.
3. 3 su bardağı su ilave edip 10 dakika kaynatıp haşladığımız börülceleri ekleyelim.
4. Ezdiğimiz sarımsağı nar ekşisi ile yemeğe ekleyelim.
5. Damak tadınıza göre tuz ilave edip 10 dakika daha kaynatalım. Afiyet olsun.
Değişik Bir Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım beyaz lahana
1 adet küçük kuru soğan
Yarım kapya biber
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı sumak ekşisi
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Lahana ,soğan, kapya, biber ve maydanozu ince ince kıyıp bir kaseye alın .
2. Üzerine sumak ekşisi, limon suyu, pul biber ,zeytinyağı ve tuzunu ekleyip elinizle harmanlayın .
3. 10 dk sosunu çekmesi için bekletip servis tabağına alın afiyet şifa olsun :) eğer sumak ekşisi yoksa nar ekşisi de çok yakışıyor ;)
Katmer Hamuruyla Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 bardak su
2 bardak süt
1 yemek kaşığı kuru maya
Bir çimdik tuz

Yapılışı:
1. Katmeri Yapımı;Hamur için gerekli olan tüm malzemeler karıştırılıp hamur biraz dinlendirilir.
2. Ardından ocakta tarin yağı eritilip üzerin e tahin eklenir ve ikisini karıştırılıp ocağın altı kapatılır.
3. Dinlenen hamurdan bezeler alınır 3 parçaya bölebilirsiniz.
4. Bezeler ince olana kadar oklava yardımıyla açılır.
5. Açılan hamurun üzerine tahinli karışımdan bir miktar gezdirip her yere dağıtılır.
6. Hamurun tam ortasında parmağınızla bir çizgi atıp ortadan kenara gelene kadar kıvırın.
7. Ortaya uzun kıvrılı bir hamur çıkacak daha sonra hamuru ikiye ayırın ve küçük küçük sarmal yaparak tek tek katmerleri oluşturup dinlendirin.
8. İster pişirip buzlukta bekletin isterseniz oluşan kıvrım katmerleri ince açın ve buz dolabı poşetlerine koyarak muhafaza edin.
9. Katmer hamurundan yapma sebebim, ramazandan dolayı buzluğa katmer yapıp çiğ halde pişirmeden poşetlere yerleştirip kaldırmıştım.
10. Değerlendirmek için çıkarıp ikisini taban yapıp eridikten sonra birleştirip bir hamur elde ettim.
11. Ben dikdörtgen borcama yaptım.
12. Toplam 6 adet katmer hamuru gerekli.
13. İç harcını kavurup ikiye böldüm.
14. Çünkü hamurum 3 kat oldu.
15. İki araya da iç harcı ekledim.
16. En son kata 1 yumurta ve susam ekleyip 180 derecede fırına verelim.
Kavanozda Domates
Kategori: diğer

Malzemeler:
Domates
Sıvı yağ
Tuz
Konserve kapaklarınız yeni olsun
Büyük bir tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı da tuz.

Yapılışı:
1. Öncelikle kavanozlarınızı yıkayın. Domatesleriniz de çok ise elde doğramak istemezseniz domatesleri yıkayıp baş kısmından +şeklinde çizik atın büyük leğenlere sıcak suyu koyun, çabucak soyulacaktır. Kalın küp şeklinde doğrayın. Tencereniz büyük olsun bir yandan da kaynar suyun içinde kavanoz ve kapaklarınızı koyun. (İkisi de sıcak olacak ki tutsun. ) Domatesleriniz kaynadıktan 5 dk sonra ocağın altını kısın ama kapatmayın (hızlı olun domates de kavanozlar da soğumasın) Kepçe yada cezve ile doldurmaya başlayın. Kapakların içini kurulayın ve kavanozunda etrafını iyice silin, hemen sıkıştırın ters çevirip 1 gün bekletin (üzerini de bir sofra bezi ile örtün ) Kontrol ederek raflarınıza kaldırabilirsiniz. Ben bu yıl çok yaptım gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Kavanozda Domates 06.11.2015 21:22 tarihinde güncellendi.
Pratik Ballı Lokma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 ml ılık su
2 silme su bardağı un
1 paket kuru maya (10 gr )
3 adet kesme şeker
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet için su ve şeker tencereye  alınıp az eriyene kadar çırpılır.
2. Orta ateşe konulur ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edilir. ( Şekerlenmemesi İçin )
3. Orta ateşte kaynamaya bırakılır 5 dakika Kaynadıktan sonra limon suyu konulur ve -2-3 dakika daha kaynatılır ve soğuk bir yerde iyice soğumaya bırakılır.
4. Soğuduktan sonra buzdolabına konulur ve  şerbetin buz gibi soğuması sağlanır.
5. Hamur için karıştırma kabına ılık su, şeker ve maya konulur ve eritilir.
6. Ardından hemen un ve tuz konulur Mikser ile 3-4 dakika özleşene kadar çırpılır.
7. İşlem bittikten sonra 15- 20 dakika mayalanması beklenir.
8. Ufak bir kaseye sıvı yağ alınır kaşığı batırmak için lazım olacak.Tatlı kaşığı hazır edilir.
9. Şerbet buz gibi olması gerekir.
10. Herşey hazır edildikten sonra ve mayalandırma bittikten sonra sol el ile şöyle hamuru bir güzel karıştırıp avuç içine alıp üstten sıkılır çok minik minik toplar yapılır ki 3 katı fazla büyüyor çünkü. Resimde büyük göründüğüne bakmayın ben resim çekene kadar top elimin üstünde büyüdü çay kaşığı boyutu kadar hamur top halde yapılıp atılacak.
11. Kaşığı soğuk sıvı yağa batırıp Kaşığın ucu ile top alınır kızgın yağa atılır.
12. Sıvıyağa batırılır top elimizin üstünden Kaşığın ucu ile alınır ve kızgın yağa salınır.Hızlı hızlı bu şekilde yapılır.Çok zevkli oluyor yapması ☺☺
13. Kızgın yağda alt üst edip döndüre döndüre iyice kızartılır.Yumuşak olmasını istemiyorsanız tatlı çıtır çıtır olsun ağızda patlasın istiyorsanız çıtır çıtır kızartmanız lazım ki yumuşak olmasın en önemli ip ucu bu ve şerbetin buz gibi olması.
14. Hepsini aynı şerbete koyunca da yumuşama olmadı 1 saat oldu tatlılar hala çıtır çıtır maşaAllah süper oldu 😋😋
15. Kızartılan lokmalar yağı süzdürülür ve şerbet içine atılır başka bir kaşıkla harmanlanır ve diğer lokmaları aynı şekilde yapmaya geçilir.
16. Diğer lokmaları da şerbete attıktan sonra ben 3. Sefer yaparken iyice şerbete bulananları içinden aldım ve diğerlerine yer açtım.
17. Şerbeti geniş bir kaba koyarsanız böyle bir sıkıntı yaşamazsınız.
18. Lokma yapma işlemi bittikten sonra şerbet içinde 5 dakika lokmalar ara ara çevrilir daha Şerbetli isterseniz içinde 10-15 dakika tutabilirsiniz yumuşama olmuyor.
19. Hazır olan ballı lokma tatlıları servis tabağına alınır isteğe göre fıstık tozu ile süslenir.
Kaytaz Böreği Tarifi ( Hatay'dan) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
tuz ve ılık su veya 2 tane ekmek hamuru
hamuru açmak için 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
Kaytaz Böreği Tarifi ( Hatay’dan) 10.09.2012 22:58 tarihinde güncellendi.
Mısır Unlu Domates Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane Domates
1 tane soğan
1 yada 2 çay bardağı Mısır unu
3 tane Yumurta
Sıvı Yağ
Pul Biber
Tuz

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğrayalım. Ellerimizle hafif bastırıp suları çıksın.Soğanları piyazlık doğrayıp az tuz ile iyice ovalım. Domatesleri ve soğanları birbiriyle harmanlayıpMısır ununu tuz ve pul biber katıp tekrar karıştıralım. Yumurtaları çırpıp tavaya az sıvı yağ dökün .Domatesli karışımı ince bir tabaka şeklinde güzelce yayalım.Üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirip arkalı önlü çevirerek pişirelim. Afiyet olsun.
2. Mısır Unlu Domates Tava 10.10.2015 21:00 tarihinde güncellendi.
Kapama (Isparta Bayram Sofrası)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kemikli oğlak eti
2 su bardağı su
1 soğan(isteğe bağlı)
Karabiber, tuz
Pide ekmeği(bayat ekmek de olur)
Çok az kekik

Yapılışı:
1. Kemikli et, kekik, soğan ve su düdüklüye konur ve pişirilir. Soğanı ikiye bölmek yeterli. Benim düdüklüm de çok kısık ateşte bir saat 10 dakikada pişti.Not:Sakın tuz atmayın.Sertleşiyor, pişmesi uzuyor.Et pişip biraz soğuyunca kemikleri ayıklanır ve tuz ve karabiber eklenir.Biraz daha kaynatılır.Pideler küp küp doğranır ya da bayat ekmek parçalara ayrılır. Önce etin suyu kaşık kaşık ekmeklerin üzerine dökülür. Sonra etler yerleştirilir.Vakit geçirmeden yenir yoksa soğur ve donar.
2. Kapama (Isparta Bayram Sofrası) 20.02.2016 09:29 tarihinde güncellendi.
Porsiyonluk Biberli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Porsiyonluk biberli ekmek için ilk önce yoğurma kabına süt, su, yağ, maya ve şekeri koyup iyice karıştıralım.
2. Tuz ve unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
3. Biz bu arada iç harcını hazırlayalım.
4. Soğanı ve biberi ister doğrayalım ister robotta çekelim.
5. Çökelek, soğan, biber ve baharatları koyup karıştıralım.
6. Tuz, salça, susam, çörekotu ve zeytinyağını koyup karıştıralım.
7. Yağ, salça ve baharat miktarını isteğe bağlı arttırıp azaltabiliriz.
8. Mayalanan hamuru istediğimiz boyutta parçalara bölüp yuvarlayalım.
9. Tepsiye koyup elimizle bastırıp büyütelim.
10. Birer yemek kaşığı üzerlerine koyup yayalım. Yarım saat tepsi mayası yapalım.
11. 250 derecede kızarana dek pişirelim.Afiyet olsun. 🍒🍒🍒🍒
Pancar Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg. Kırmızı pancar
15-20 adet defne yaprağı
20-25 adet karanfil
2 baş sarımsak
1 lt. üzüm sirkesi
Kaya tuzu
Limon tuzu
Toz şeker
Kaynamış soğutulmuş su (ya da hazır şişe suyu)
3 adet 1 lt. Lik kavanoz

Yapılışı:
1. İyice yıkanıp temizlenmiş pancarlar çok ince bir şekilde soyulur. Kalın ve iri dilimler halinde doğranır. Kavanozun en altına 2-3 adet defne yaprağı bölünerek konulur. Pancarlar kavanoza yerleştirilirken aralarına tekrar 2-3 adet defne yaprağı, 7-8 adet karanfil, hafif ezilmiş olarak 6-7 adet sarımsak serpiştirilir. Bu şekilde doldurulan kavanozun en üstüne birkaç adet limon tuzu, bir yemek kaşığı kaya tuzu ve bir tatlı kaşığı şeker konulur. Hepsinin üzerine kavanozun en az 1/3 oranında olacak kadar sirke eklenir ve kalan kısmı kaynamış soğutulmuş su ile tamamlanarak doldurulur. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır, çalkalanır. Birkaç gün süreyle çalkalama işlemi tekrar edilir. 15-20 gün sonra olgunlaşan turşumuz yenmeye hazırdır. (Bu süre içerisinde kavanoz kapaklarını açmamaya özen gösterilmelidir)
2. Pancar Turşusu Tarifi 15.02.2016 12:24 tarihinde güncellendi.
Rulo Pasta (Zebra Desenli Damla Çikolatalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Önce yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır.
2. Yumurta beyazlarını mikserle karıştırıp beyazlatıyoruz.
3. Beyazlayan yumurta akına şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
4. Daha sonra birer birer yumurta sarılarını koyup karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Sonra kalan tüm pandispanya malzemesini koyup karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Karışan malzemelerin 4 yemek kaşığı kadarını ayrı bir kaba alın.
7. 4 yemek kaşığı ayırdığımız kaba 2 tatlı kaşığı un ekleyin karıştırın.
8. Kalan fazla olan karışıma da kakao ekleyip karıştırın.
9. Yağlı kağıdı tepsinize koyun dilerseniz kalemle zebra deseni çizip ters çevirip üstünden geçin dilerseniz benim gibi çizmeden desen verin.
10. Önce kakaosuz karışımla desenin ana hatlarını yapın sonra ortada boş kalan kısımları kakaoyla doldurun.
11. Bu şekilde şekil verince 180 derecede 15 dakikaya yakın pişirin arada bakın fırına göre daha erken ya da daha geç pişebilir.
12. Pişen keki fırından alin ve muhallebiyi hazırlama başlayın.
13. Tereyağı hariç tüm malzemeleri küçük bi tencerede karıştırarak kaynatın.
14. Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp tereyağını ekleyip karıştırın.
15. İlk sıcağı çıksın diye arada karıştırın.
16. İlk sıcağı çıkınca kekin üzerine muhallebiyi dökün ve tüm keke yayın.
17. Üstüne damla çikolata serpin muzları dilerseniz ortadan ikiye kesin dilerseniz benim gibi tüm koyun.
18. Muzlar  kıvrıksa kıvrılan yerlerden muzu kırın ki rulomuz düzgün olsun.
19. Muzu koyunca yağılı kağıtla beraber rulo yapmaya başlayın.
20. Sardıkça yağlı kağıdı az az kekten çıkarın, sardıkça yağlı kağıdı az az çıkarıp bu şekilde rulonuzu tamamlayın. Dolaba koyun en az 3 saat bekleyin enfesss pastamız hazır. Afiyet bal şeker olsun😊
Kendi Pastamızı Yapalım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır pandispanya

Yapılışı:
1. Pastacı kreması için olan malzemelerden margarin ve vanilya hariç diğer malzemeler bi tencereye konularak iyice çırpılır. Ocağa alınır.
2. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir.
3. Vanilya ve margarin konularak karıştırılır. Altı kapatılır.
4. Başka bi kaba boşaltılıp üzerine değecek şekilde strecle kapatılır.
5. Soğutulup birkaç saat buzdolabında dinlendirilir.
6. Sonra meyvelerin üzerine dökmek için jole hazırlanır. Soğutulur.
7. Sonra çikolata benmari usulü eritilir. Soğutulur.
8. Sıkma torbasına konulur.
9. Krem santi de hazırlanarak yarısı sıkma torbasına konulur bekletilir.
10. Hazır pandispanya kabinin içine pandispanyanın üstü ters şekilde konulur.
11. 3-4 kaşık sütle ıslatılır.
12. Ortaya soğuyan krema konulur üzerine istediğiniz şeyleri koyabilirsiniz.
13. Ben fıstık ve çilek parçaları koydum.
14. Alt taban olan parça da üstüne kapatılır. Oda sütle ıslatılır.
15. Dolaba konulur 1 saat dinlendirilen pasta bir tabağa ters çevrilerek çıkarılır.
16. Üstü ve kenarları krem şantiyle kaplanır.
17. Eritilip soğutulup sıkma torbasına konulan çikolata pastanın kenarlarından dökülür.
18. Birkaç dk donmasını bekleyip kalan krem şanti de sıkma torbasına konulup istediğiniz şekilde şekiller yapabilirsiniz.
19. Sonra meyveler jöle konulup çatalla süzülüp pastanın üzerine dizilir.
20. Kalan çikolatayla da yağlı kağıt üstüne şekiller çizilip dondurucuya konulur.
21. Donunca çıkarılır pastanın üstüne istediğiniz şekilde dizebilirsiniz.
Yağda Yumurtalı
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 dilim ekmek
8 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı acı kırmızıbiber

Yapılışı:
1. Merhabalar yumurtaları kırıp çırpın sonra malzemelerini koyup tekrar çırpın.
2. Sıvı yağı kızdırıp ekmekleri teker teker yumurtayı batırıp arkalı önlü kızartın.Afiyet olsun
Nefis Pizza Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 su bardağı su
1. 5 tatlı kaşığı maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1. 5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık suda maya ve tuzu karıştıralım.
2. Üzerine sırasıyla zeytinyağ ve unu ekleyelim, iyice yoğuralım.
3. Hafif ele yapışan Hamurumuzu 1 saat dinlendirelim.
4. Diğer yandan iç malzemelerimizi derin bir kapta karıştıralım.
5. Dinlenen hamurumuzu ellerimizi yağlayarak ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp her bir parçanın içerisine iç harcımızdan koyup top haline getirelim.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısıyla karıştırılmış zeytinyağını sürelim.
7. Susamları da serptikten sonra önceden ısıtılmış 170 dereceki fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.Çok pratik ve lezzetli bir tarif. Herkese afiyet olsun😇
Margarinsiz Nefis Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı mısır nişastası
1 yumurta
1 vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhabalar, katı yağ kullanmak istemeyenlerin bayılacağı bir kurabiye. Demek ki katı yağ kullanmadan da harika bir kurabiye yapılıyormuş :))
2. Önce hamuru yapalım. Sıvı yağın içine yumurtayı, pudra şekerini, nişastayı, yoğurdu, vanilya, kabartma tozunu koyup hepsini güzelce karıştıralım. Sonra da yavaş yavaş un ilavesiyle hamurumuzu yoğuralım. Ben 3. 5 su bardağı un koyduktan sonra elime yapışıyordu azıcık daha ilave ettim. Kıvamı, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
3. Bir tabağa fındık ile şekeri karıştırıp alalım. İsteğe göre başka bir tabağa da çikolatalı pasta süsünü de alalım.
4. Ben bu kurabiyeyi dondurma kaşığı ile yaptım dondurma kaşığına koyduğum hamuru dondurma şeklinde çıkardım ve yarısını bu şekerli fındık kırığına buladım. Bir kısmını da pasta süsüne buladım.Dondurma kaşığı yoksa da şart değil zaten. Elde küçücük yuvarlayıp bu karışımlara bulayalım. Ve bunları tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 – 30 dk arası üstü azıcık pembeleşene kadar pişirelim. (fırınımızın pişirme durumuna göre ) nefis kurabiyeniz hazır.
5. Margarinsiz Nefis Kurabiyeler 25.10.2016 19:31 tarihinde güncellendi.
Çiğ Börek (Çibörek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 buçuk su bardağı un
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Unu derin bir kaba alalım.
2. Tuz ve soğuk su ile sert bir hamur yoğuralım .
3. Yarım saat hamuru dinlendirelim.
4. Bir kaba kıymayı ve soğanları alalım soğanlar rendelemeyelim.
5. Tuz ve baharatlarıda ilave edelim .
6. Üzerini suyunu alalım iyice yoğuralım iç harcımızı.
7. Dinlenen hamurumuzdan küçük bezeler yapalım oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım.
8. Hamurun yarısına kıymalı harcı yayalım.
9. Hamuru ikiye katlayalım bıçakla kenarından fazlalıkları alalım.
10. Kızgın yağda kızartalım sıcak servis edelim ,afiyet olsun.
Bayat Keklerden Çikolatalı Toplar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bayat kek
Yarım çay bardağı süt
2 – 3 kaşık Nutella
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hindistan cevizi veya çeşitli pasta süsleri

Yapılışı:
1. Bayat keklerimizi rondodan geçiriyoruz.
2. Üzerine pudra şekeri ve nutellayı ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
3. Azar azar süt ekleyerek elimizle yoğuruyoruz(elimize yapışmayacak hale gelene kadar)
4. Son olarak şekil verip dilediğimiz gibi süslüyoruz
Not : Kekinizin çokluk yada azlık durumuna göre süt miktarında oynama yapabilirsinizAfiyet olsun:))
Mayasız Margarinsiz Şipşak Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
3,5 su bardağı un
Tuz
1 paket kabartma tozu
İçi için
Peynir
Maydanoz

Yapılışı:
1. Tarifime geçiyorum öncelikle yumurtamızı sarısından beyazını ayırıyoruz.
2. Beyazını yoğurma kabına yağı yoğurdu koyup tuzunu atıp karıştırmaya başlayalım.
3. Ununu kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
4. Yaklaşık üç buçuk su bardağı ekleyerek yoğurdum.
5. Harika yumuşak bir hamur elde ettim ben peynirli yaptım ama lor yada patatesli sucuklu her türlü olur peynire maydanozu ekleyip poğaçaların içine koyup istediğiniz şekli verin.
6. Üzerine yumurtasını sürüp susam çörek otunu ekleyip 200 derecede kızarana kadar pişirelim ☺Kolay gelsin bu kadar basit yarım saatin içinde poğaça hazır siz çayı demleyin yeter 😌😍🤗🤗🤗🤗
Portakal Tadında İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1,5 bardak irmik
1,5 bardak şeker
100 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Sade dondurma

Yapılışı:
1. Önce irmiği teflon tencerede yağını koymadan kavuruyoruz. Bu şekilde kavrulma işlemi daha kısa sürüyor.
2. Rengi değişip kokusu çıkınca önce sıvı yağı sonra da tereyağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Bir süre sonra şekeri de ilave ediyoruz.
4. Şeker eriyip karamelize olunca helvanın rengi çok harika oluyor.
5. Su ve süt karışımını ilave edip iyice karıştırıyoruz.
6. Portakal kabuğu rendesinde ekledikten sonra kapağını kapatıp suyunu çektikten sonra altını kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
7. Servis yaparken kaseye bir miktar helva koyup tam ortaya dondurma koyup üstünü yine helvayla kapatıyoruz.
8. Helva ılık olduğundan dondurma eriyor yazın daha soğuk bir helvayla yaparsanız serin serin yersiniz. Üzerine tarçın serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun….
Pofidik Zeytinli Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 büyük çay bardağı ılık süt
1 büyük çay bardağı ılık su
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3, 5-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Süt, su ve şeker derin bir kaba alın, içerisine maya ekleyin, 15 dakika bekleyin.
2. Sıvı yağı ekleyin karıştırın.
3. Un ile tuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. Yumuşacık, hafif ele yapışan bir hamur elde edince bir streç filmle kabın ağzını kapatın.
5. Bir beze sarıp 35 dakika mayalandırın
6. 35 dakika mayalanan hamuru bir kez yoğurun.
7. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Ben 13 adet beze elde ettim
8. Bezelerin içlerine birer tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürüp elinizle şekil verin. Ben bir kaç adet sade yaptım
9. Şekil verdikten sonra tepsinin üzerini örtün ve 15 dakika daha mayalandırın.
10. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz susam serpin
11. 180 derece öncecen ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsunNot: Un ölçüsü kullandığınız bardak büyüklüğüne, markasına vb. detaylara göre değişiklik gösterebilir