Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kalp Kalbe Karşı Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket sıvı krema
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Yumurtaların beyazı ve sarısı ayırdıktan sonra yumurta sarılarını şekerle 5 dakika mikserle çırpalım. Ardından ılık su ekleyerek çırpmaya devam edelim. Sonrasında içine kabartma tozunu, vanilyayı ve ununu ekleyip spatula yardımıyla tüm malzemeler özleşene kadar dıştan içe doğru karıştıralım. Ayrı bir yerde yumurta aklarını tuzla kar beyaz olana kadar çırpalım. Karışıma ekleyip aynı şekilde spatula ile fazla söndürmeden dıştan içe doğru karıştıralım. Kelepçeli yuvarlak kek kalıbına yağlı kağıt sererek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika kadar pişirelim.Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakalım. Kremamız için süt, şeker, nişasta ve unu tencereye koyup malzemeler eriyene kadar çırpalım. Ardından 1 paket kremayı da katıp çırpmaya devam edelim. Tencereyi ocağa koyup orta ateşte devamlı çırparak koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşıp göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Tereyağını ve vanilyasını da ilave ettikten sonra iyice çırpalım. (eriyene kadar)Ilındıktan sonra mikserle 5 dakika kadar çırpalım.Soğuyan kekimizi ikiye bölelim. Kremamızı spatula yardımıyla kekimizin ortasına döküp yayalım. Üstüne damla çikolata serpelim ve kekin diğer yarısını üzerine kapatalım. En üste kalan kremadan döküp yayalım. Süslemesi için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben renkli şeker hamuru kullandım. 😉Afiyet bal şeker olsun.
2. Kalp Kalbe Karşı Pastası 24.02.2016 16:51 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Ballı Pişmaniyeli Nişastalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr teremyağı (oda ısısında iyice yumuşamış )
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya ve kabartma tozu
2 adet yumurta
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Çukur bir kaba teremyağı sıvı yağı şekeri yumurtayı koyup karıştıralım.
2. Una nişasta vanilya kabartma tozu ekleyip karıştıralım bu karışımı azar azar ekleyerek yoğuralım.
3. Kulak memesi yumuşaklığı da bir hamur elde edelim tepsiyi yağlayalım unlayalım.
4. Önce yumurta akına sonra üzeri için olanlara bulayalım dizelim.
5. 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 alalım pişirelim.
6. Fırından çıkınca soğuması için bir tabağa alalım sonra arasına çok az bal sürelim.
7. Sonra biraz pişmaniye koyalım diğer kurabiye üzerine kapatalım servis tabağına alalım. Afiyet olsun
Enfes Elmalı Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
200 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle elmalarımızı soyup rendeleyip tavamıza alalım.
2. Üzerine toz şekerimizi dökelim ve kısık ateşte ara karıştırarak 15 dakika kadar pişirelim ve tarçınını atıp soğumaya bırakalım.
3. Hamur yoğurma kabımıza hamur malzemelerini bırakalım ve normal kurabiye hamuru kıvamında bir hamur yoğuralım.
4. Hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparıp bir tabağa bırakıp buzluğa bırakalım biraz donana kadar.
5. O arada büyük parçayı yağlanmış tepsimize bırakalım ve elimizle bastırarak düzeltelim elmalı içi de üzerine yayalım.
6. Donan hamuru elmamızın üzerine rendeleyelim.
7. 180 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
8. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekerini eleyelim. Bunu kesinlikle deneyin. En az 12 senelik tarifim 👏😊🌺
Hatay Usulü Döğme Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet tavuk eti ( ben köy tavuğu kullandım)
2 su bardağı döğme
1 su bardağı nohut (ıslatılmış )
Yarım su bardağı tel şehriye
Sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Nohut ve tavuk yeterli miktarda su ile haşlanır. 6 su bardağı tavuk suyuna tuz, karabiber eklenir. 2 su bardağı döğme pişirilir. Normalde diğer pilavlardan daha uzun sürede hoşlanıyor. O nedenle zamanı aşağı yukarı 30-40 dk olarak düşünebilirsiniz. Ona göre yemek zamanına yakın ayarlayabilirsiniz. Düdüklü tencere de pişirebilirsiniz. Bu arada sıvı yağ da Şehriye pembeleşinceye kadar kavrulur. Pilav pişmeye yakın nohut eklenir. Pişen pilav üzerine kavrulan şehriye dökülür. Ve karıştırılır. 10-15 dk dinlendirilir. Üzerine tavuk eti ile servis yapılır. Afiyet olsun :)
2. Hatay Usulü Döğme Pilavı 25.12.2015 23:31 tarihinde güncellendi.
İlikli Kemik Suyu +6
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ilikli kemik
1 patates
1 soğan
1 havuç
2-3 dal maydanoz ve bir tutam kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle kemikleri sirkeli suda 1 saat kadar beklettim kanları iyice çıktı ve ardından güzelce yıkadım.
2. Büyük tencereye bütün malzemeleri koydum üzerine biraz geçecek kadar su ekledim ocağa aldım.
3. Önce bir kez kaynattım daha sonra en küçük ocakta en kısık ayara aldım ve 10 saat kadar ocakta beklettim.
4. Ara ara çıkan ilikleri üzerinden aldım. En son ocaktan aldıktan sonra bir kaç kez süzdüm ve kalan suyu buz poşetlerine doldurup buzluğa kaldırdım. Hepsi bu kadar. 👍
Pasta Şeklinde Ciğer Salatası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram tavuk ciğeri
1 soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Önce ciğeri temizleyip bir kabın içine koyup üzerine soğanı doğrayın ve blendırdan geçirin, sonra yumurta, tuz, kara biber, ve süt ilave edip çırpma teliyle çırpın, son olarak un ekleyip tekrar çırpalım ve tavada az yağ damlatıp bir kepçe koyarak krep gibi pişirelim. Soğanı ince doğrayın ve tavada yağda pembe renk olana kadar kavurun. Havucu rendeleyip soğanın üzerine ekleyip tuz, ve istediğiniz baharatları ekleyip az daha kavurun. Mayonezi bir kabın içine koyup sarımsak rendeleyin ve karıştırın. Yumurtaları haşlayın. Servis tabağımızı alıp mayonez sürüp pişmiş ciğer krepten bir tane alıp koyalım, üzerine sarımsaklı mayonez sürüp kavrulmuş soğanlı havucu 1 kaşık dolusu koyarak, üzerine tekrar pişmiş krepten bir tane alıp koyalım, aynı şekilde devam edelim. Son olarak yumurta beyazını rendeleyin, sonra yumurta sarısını rendeleyip resimdeki gibi süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun. 😉
2. Pasta Şeklinde Ciğer Salatası 28.11.2016 23:40 tarihinde güncellendi.
Susuz Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 adet havuç
2 adet patates
2 adet domates
1 kuru soğan
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Domates ve biber salçası

Yapılışı:
1. Karnabaharı yıkayıp küçük çiçeklerine ayırın. Soğanı sıvı yağ da kavurun. Sonra küp küp doğradığınız havucu ,sarımsağı kavurun. Küp küp patatesi ve domatesi ekleyin, salçaları da karıştırıp karnabaharları ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp ocağı iyice kısın. Kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin ara sıra karıştırarak yumuşak ana katar pişirin. Hiç su koymuyoruz, domatesin suyuyla pişiyorlar. Nefis oluyor.
2. Susuz Karnabahar 24.11.2015 21:17 tarihinde güncellendi.
Hasta Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kg kadar tavuk göğsü ( küp şeklinde)
1 küçük soğan doğranmış
Bir pırasa
1 bardak küçük siyah mercimek ( suda ıslatın biraz, )
Bir demet ıspanak,
3 adet havuç doğranmış
2 adet pancar kökleri ( celery roots )
1 kaşık salça

Yapılışı:
1. Tabaktaki proteini biliyoruz. Peki mercimekteki proteini, demiri, ve lif zenginliğini biliyor muyuz? Bunun yanında mercimekler kalp riski geçirme riskinizi de epey aşağıda tutuyor.Çünkü yağ oranı çok düşük. Pancar kökleri ise K vitamini zengini. Eğer çok kanamalaradan yakınıyorsanız ( diş eti, ya da muayyen günlerinizde ya da bir yeriniz kanadığında kontrolsüz kan akıyorsa K vitamini eksikliğinden olabilir)
2. Bütün malzemeleri ( ıspanak hariç) küp küp doğrayın. Biraz yağda soğanı öldürüp tavuğu katın.Sonra salçayı ekleyin. 5 bardak kadar su koyun( malzemeniz azsa az su koyun.Kenarda kaynamış suyunuz olsun), su kaynayınca ( kapalı bir süzgecin içine zencefili ve zerdeçalı koyun) bunu yapmamızın nedeni çorbamızda kaybolup ağzımıza tatsız posası gelmesin. Suya tuzu, karabiberi ekleyin.Sonra mercimeğimizi beklettiğimiz suyu süzüp mercimeğimizi yemeğe katıyoruz. 20 dakika kadar sonra ıspanak hariç tüm sebzeleri atın.Ispanak çok çabuk pişiyor.Son 10 dakikasın da ekleyin. Sebzeleriniz yüzünden çorba suyu azalmışsa kaynamış su ekleyin. Tuzu fazla kaçmışsa bir adet patates ekleyin.
3. Hasta Çorbası Tarifi 05.11.2015 09:13 tarihinde güncellendi.
Aşk Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 paket mini kalp makarna
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı sıcak su
1 kavanoz garnitür
1 adet mısır konservesi
3 adet közlenmiş kırmızı biber
10-15 adet salatalık turşusu
Yarım demet dere otu
Yarım demet taze soğan
Birkaç dal taze nane
1 adet limon
Nar ekşisi

Yapılışı:
1. İlk olarak tavuk göğsünü iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz ve güzelce didikliyoruz. Büyük boy pilav tenceresine sıvı yağ ve makarnayı koyup sürekli karıştırarak kavuruyoruz. 5 su bardağı suyu ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Salatalık turşusu, dereotu, taze soğan ve naneyi doğruyoruz. Makarna piştikten sonra geniş bir kaba boşaltıp diğer bütün malzemeleri de ekleyerek karıştırıyoruz.
2. Aşk Salatası 27.08.2016 10:02 tarihinde güncellendi.
Beyaz Lahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy beyaz lahana
500 ml üzüm sirkesi
4 baş sarımsak
1 çay bardağı tuz
Yarım limon suyu(isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Beyaz lahananın en dıştaki yeşil yaprağı çıkarılır. Geri kalan kısım istenilen ölçülerde doğranır. Doğranan yapraklar suda haşlanır. 4 baş sarımsak soyulup ayrı bir kaba doğranır. Yarim litre üzüm sirkesi, bir litre su, 1 çay bardağı tuz ve yarım limon suyu bir kapta tuz eriyene kadar karıştırılır. Soğuyan haşlanmış yapraklar 5 litrelik bidona doldurulurken yarısına gelindiğinde hazırlanan sarımsakların yarısı da bidona atılır. Yaprakların geri kalanı bidona doldurulduktan sonra sarımsakların kalanı da en üste konur. En son hazırlanan sirkeli su da bidona ilave edilir. 3-4 gün sonra turşunuz hazır olur. Afiyet olsun.
2. Beyaz Lahana Turşusu Tarifi 02.10.2015 16:24 tarihinde güncellendi.
Cake Pops(Kekten)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Evde kalan bayat kek kakaolu yada sade iki çorba tabağı tepeleme kadar.
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı kadar badem tozu fındıkta olur
2 yemek kaşık süt

Yapılışı:
1. Keki güzelce ufalayın tereyağı eritip, biraz kekin üzerine katın diğer malzemeleri de katın .Kek miktarı az olursa az kullanırsınız ,malzemeleri çok olursa da çuvalarsınız birden katmayın.
2. Kıvamını ayarlayarak katın güzelce yoğurun kurabiye kıvamında biraz sert olsun.
3. Daha sonra yuvarlayıp hindistan cevizinde yuvarlayıp  buzdolabında normal yerinde 1 saat kadar bekletin.5 çayına süper bir tat,inşallah beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun deneyeceklere💜💜
Kolay Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet hazır pasta tabanı
1 adet pasta kreması -fark etmez- isteğe göre
1 adet çikolata soslu
1 adet sade krem santi
1 kutu boni bon
1 litre süt

Yapılışı:
1. 💎İlk önce krem şantiyi hazırlayıp dolaba atıyoruz.
2. Sonra çikolata sosunu yapıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Daha sonra pasta kremasını yapalım. 😊Pasta tabanını alıp yarım çay bardağı süt ile ıslatalım.
4. Sonra üzerine pasta kremasını sürelim tekrar pasta tabanını üstüne koyup ıslatalm ve gene pasta kreması sürelim.4 kat oluncaya kadar devam edelim.
5. Sonra pastanın etrafını yani tamamını krem şantiyelim bi bıçak yardımı ile düzeltelim.
6. Sonra çikolatalı sosu üzerine dökelim bonibonları üzerine süsleyelim ben pastanın kenarlarını da cevizle süsledim 4 5 saat kadar dolapta dinlensin afiyet olsun herkese 😌😌😌
Portakal Soslu Kış Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2,5  kahve fincanı şeker
Yarım kahve fincanı ılık su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 kahve fincanı un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri 5 dakika çırpalım. Daha sonra içine Ilık suyu, kabartma tozunu ve unu ekleyerek biraz daha çırpalım.
2. Yağlanmış borcama dökelim. 180 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişirdikten sonra ılıyan kekin üstüne ıslatmak için süt ve portakalı bir kapta karıştırıp, her tarafına gezdirin.
3. Daha sonra kreması için, krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alıp, kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra içine krem şantiyi koyalım, çırpalım.
4. Daha sonra kekin üzerine yayalım. Dolaba koyalım. 1 saat bekledikten sonra üzerinin sosu için portakal suyu suyu nişastayı bir tencereye koyup, kaynana kadar karıştıralım.
5. Kaynadıktan sonra dolaptan aldığımız pastanın üzerine onu da yayalım ve dolapta 4 saat dinlendirelim.
6. Sonra pasta servise hazır. Mutlaka denenmeli mükemmel bir tarif kaçırmayın derim. Afiyet olsun😋👍🍊🍊
Milka Çikolatalı Muffinler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket şekerli vanillin
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı Kakao
2 su bardağı un
Milka çikolatası

Yapılışı:
1. Yumurtaları toz şekerle beraber rengi dönene kadar çırpalım.
2. Milka çikolatalar hariç diğer malzemeleri de sırayla ilave ederek tekrar iyice çırpalım.
3. Kek hamurunu eşit olarak muffin kalıplarının yarısına gelecek şekilde dolduralım ve üzerine 1 tane çikolata koyalım.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.Şimdiden afiyet olsun.
Islak Browni Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağı
2 çay bardağı şeker
3-4 yemek kaşığı kakao
1, 1-5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet portakal kabuk rendesi
1 avuç fındık yada ceviz içi iri kıyılmış
2 su bardağı süt (ıslatmak için)

Yapılışı:
1. İlk yumurtaları çırpıp, sıvı malzemelerini ekleyelim ve iyice çırpalım.
2. Şekeri de ekledikten sonra diğer malzemeleri de ekleyip kek hamuru elde edelim ve tavaya yağ sürelim.
3. Hamuru da döktük mü tavanın kapağını kapatıp ocağın orta büyüklükteki gözüne en kısık ateşe koyalım .
4. 30 -35 dk pişirelim.
5. Pişen kekin üstüne sütü döküp bekleyelim.
6. Sonrada bu sırada üzeri için çikolata sosunu da sütü ile hazırlayıp kekimizi tepsiye yada borcama alıp servis edeceğimiz dilimde kesip üzerine hazır ettiğimiz sosu dökelim.
7. ve 1 gün bekleyelim ve servise hazırdır .AFİYET OLSUN😊
Fındıklı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklava yufkası
100 gram tereyağı
Fındık veya ceviz
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlayalım.
2. 3 su bardağı suyu ve 2 su bardağı şekeri tencereye koyalım.
3. Kaynayana kadar pişirelim.
4. Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı  limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatalım ocaktan alalım.
5. 1 paket baklava hamurunu açıp serelim borcamı üzerine koyup etrafına bıçak yardımıyla keselim.
6. Borcamı tereyağı sürelim ve yuvarlak kestiğimiz yufkadan 2 tanesini alta serelim geri kalan kestiğimiz yufkalar serelim içine az tereyağı ekleyerek sonradan fındık veya ceviz robottan geçirip üstüne serpelim ve geri kalan diğer yuvarlak yufkaları hepsini üzerine koyup keselim.
7. Sonradan geri kalan tereyağı üzerine sürelim ve 180 derece fırında altlı üstlü pişirelim.
8. Fırından çıktıktan sonra şerbetimizi hemen ekleyelim.
9. Üzerine çekilmiş fıstık ile süsleyelim. Afiyet olsun.
Evde Kuru Yufka Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
Evde Kuru Yufka Yapımı 26.05.2018 00:00 tarihinde güncellendi.
Çöp Şişte Soğan Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 çay bardağı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber acı seviyorsanız damak zevkinize göre katabilirsiniz
1 kg küçük soğan
Yarım kg çeri domates

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza kıymayı küçük küçük doğradığımız sarımsak galeta unu, salça, baharat dilerseniz kekik katıp yoğuralım.
2. Yuvarlak köfte şekli verelim.
3. Ardından soğanlarımızı soyalım sırayla bir köfte bir soğan bir köfte bir domates dizelim
4. Sosumuzu da hazırlayıp köftelerimizin üzerine dökelim.
5. 220 derecede pişirelim sıcak servis edelim bu kadar basit bir o kadar da hem görseli hem lezzzti güzel☺️
Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye(Pastane usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı içine beyazı üzeri için ayırıyoruz
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Herkese merhaba iyi pazarlar. Öncelikle oda sıcaklığındaki margarine sıvı yağı ekliyoruz. Yumurta sarısını ekleyip diğer malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz. İstediğimiz şekli verip üzerine yumurta beyazını sürüp susam çörek otu serpip pişiriyoruz.
2. Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye(Pastane usulü) 08.05.2016 14:00 tarihinde güncellendi.
Mahlepli Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket yumuşak margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle bi yoğurma kabı alalım sonra içine yumuşak margarin ,sıvıyağ ,yoğurt,mahlepi koyup karıştıralım .
2. Sonra un ve kabartma tozunu koyup çok sert bi hamur olmayacak şekilde yoğuralım .
3. Sonrada 1 tabak kadar beyaz peyniri rendeleyip içine 1 tane yumurta akı ekleyip karıştırın.
4. Sonrada hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp avucumuzun üzerini de açıp içine peynirini koyup kapatalım, tepsiye dizelim .Bu şekilde yapıyoruz bitene dek.
5. Sonra yumurta sarısı sürüp ,susamı serpip çatalla çizelim .
6. Sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim ve hazır herkese afiyet olsun🤗🤗
Aşotu Ayran Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
100 gr kıyma
2 su bardağı süzme yoğurt
5 bardak su
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı baharat
Orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağı
1 su bardağı nohut
1 su bardağı aşurelik yarma
1 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Kıymayı ,soğanı ve tuzu harmanlıyoruz.
2. Ardından misket boyutunda yuvarlıyoruz.
3. Yoğurdu tuzu unu ve suyu karıştırıp ayran elde ediyoruz.
4. Ve tencereye sıvı yağı koyup altını açıyoruz ve köfteyi ilave ediyoruz.
5. Ardından hazırladığımız ayranı ilave edip duraksamadan karıştırıyoruz.
6. Ve yarmayı ekliyoruz. Fokurdayana kadar karıştırıyoruz.
7. Sonra karıştırmayı bırakıyoruz. Ayrı bir tavaya biraz sıvı yağı nane bi miske de bul biber koyup koku çıkana kadar karıştırıyoruz ve çorbamız hazır sos ile birlikte servis ediyoruz.
Konserve Şakşuka
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
1 kilo kabak
1/2 (yarım) kilo kapya biber
1/2 (yarım) kilo dolma biber
3 kilo domates
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları küçük küçük doğrayıp, acısını çıkarma işlemine tabi tutuyoruz.
2. Kabaklar, biberlerde küçük küçük doğranıp, kızartmak için hazırlanır.
3. Kızartma tenceresinde sırasıyla kızartılır. Kızaran sebzeleri geniş bir tepsiye dökebilirsiniz.
4. Kızartma işlemi bittikten sonra domateslerin kabuğu soyulup, doğranır. Tencereye alınır ve pişirmeye bırakılır.
5. Menemen yapar gibi domatesler ölmeye yakın kızaran sebzeler eklenir ve 20 dakika da birlikte kaynatılır.
6. Sonra sıcak sıcak kavanozlara konup, ağzı sıkıca kapalı ve ters çevirerek bir gün bekletilir.Kışın yiyebileceğiniz lezzetli şakşukanız hazır. Afiyet olsun. Esen kalın 😊
Pratik Ciğer Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
700 gram dana ciğer
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Ciğeri kuşbaşı doğrayıp yıkayarak süzdürüyoruz.
2. Pişirme tenceresine alıp yarım su bardağı su ekleyerek (kendisi de sulanacaktır) kaynamaya bırakıyoruz.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Yağları tavaya alarak kızdırıp pişirdiğimiz ciğeri ve doğranmış 1 soğanı ekliyoruz.
5. Tuz ve karabiberi de ekleyip kavuruyoruz.
6. Servis tabağına alarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip doğranmış diğer soğanla servis ediyoruz. 🥘🍴
Yumuşacık Soğanlı Ciğer Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg dana veya kuzu ciğeri (ben kuzu ciğeri kullandım)
3 adet büyük boy soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle ciğerimizi güzelce yıkayalım sonra sinirlerinden ayırıp küp küp doğrayalım ve tencereye koyalım.
2. Orta ateşte ciğerin suyunu salmasını bekleyelim sonrasında altını kısıp suyunu tamamen çekesiye kadar tencerenin kapağını hiç açmayalım.(Ben döküm tencere kullandım.)
3. Ben kuzu ciğeri kullandığım için suyunu çektiğinde ciğerim pişmeye yaklaştı.
4. Eğer dana ciğeri kullanırsanız suyunu çektikten sonra üzerine yarım su bardağı kadar daha kaynar su dökebilirsiniz.
5. Suyunu çeken ciğerimize 3 adet halka şeklinde doğranmış soğanlarımızı ve 3 yemek kaşığı tereyağını koyalım.
6. Tencerenin kapağını kapatarak soğanların ölmesini bekleyelim.
7. Soğanlar öldükten sonra tuzunu, karabiberini, pul biberi ve bir miktar da kimyonu döktükten sonra biraz daha yağda kavurup altını kapatalım.(Kimyon ciğerimize çok güzel bir aroma bırakacak.)
8. Ciğerin en güzel hali ocağın altını kapatır kapatmaz sıcacık olan halidir.
9. Soğudukça ciğerimiz sertleşecektir o yüzden sıcak servise özen gösterelim. Yanına en çok ayran ve soğan salatası yakışacaktır. Afiyet olsun☺️
Nar Gibi Kızaran Mantarlı Rulo Tavuk Fileto (Resimli Anlatım)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
10 adet tavuk göğüsü (fileto)

Yapılışı:
1. Tavuk göğüslerini tek tek et dövme demiri ile dövüyoruz.
2. Etin üzerine terbiye malzemelerini ekleyip karıştırıyoruz. Üzerini streç folyo ile kapatıp buz dolabında bekletiyoruz.
3. O sırada içi için bir tavaya yağ döküp küçük küçük doğranmış soğanı kavuruyoruz.
4. Mantar, biberler, domates ve maydanozu da küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. Baharatlarını ilave edip ocaktan alıyoruz.
5. Filetolardan 1 adet alıp uç tarafına iç malzemeden koyuyoruz ve rulo gibi sarıyoruz.
6. Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra sosu hazırlayıp üzerine döküyoruz.
7. Önceden ısıtılmış (200 derece) fırında kızarana kadar pişiriyoruz (içine bakıp çıkarın, pişmediyse fırını 150 dereceye düşürüp devam pişirin).
8. Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edelim
Patatesli Kek (Börek Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
3 adet patates
Küçük bir kase beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri yıkayıp küp şeklinde küçük küçük doğrayın .
2. Soğanı ve maydanozları da küçük olarak doğrayıp hazır edin.
3. Oda sıcaklığındaki yumurtaları mikserle çırpıp üzerine yoğurt, sıvı yağ, peynir, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Doğramış olduğumuz patates, soğan ve maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
5. En son kabartma tozu ve unu ekleyerek karıştırın.
6. Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serip malzemeyi dökün(benim yağlı kağıdım olmadığı için hafif yağlayıp döktüm)
7. Üzerine susam döküp, 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Yaklaşık yarım saat sonra servis edin. İsteyen içine dereotu da koyabilir.
Fırında Tavuk Kıymalı Dolma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr tavuk kıyma
2 adet patlıcan
2 adet kabak
1 adet yumurta
Tuz ve isteğe bağlı baharatlar( ben karabiber, pul biber ve kekik koydum)
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
Yaklaşık bir çay bardağı galeta unu
Kızartmak için bol sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Kabak ve patlıcanları yıkayıp iyice kururttuktan sonra boyuna ince dilimler halinde kesip kızartalım.
2. Kızartmalarımız soğurken bizde kıymamızı hazırlayalım, bunun için kıyma, baharatlar, yumurta, sıvı yağımızı bir kaba alıyoruz galeta unumuzu ölçülü bir şekilde katarak karıştırıp harcımızı hazır hale getiriyoruz.
3. Kızarttığımız patlıcan ve kabaklarımıza harcımızdan küçük parçalar koparıp köfte şekli vererek sarma gibi sarıyoruz ve fırın tepsimize diziyoruz.
4. Daha sonra bir kasede salçamızı sıcak suyla iyice karıştırıp dolmalarımızın üzerine döküyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri biraz kızarana kadar pişiriyoruz