Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Saçta Tavuk Taşlığı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 paket tavuk taşlığı
1 adet soğan
2 kırmızı kapya biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
4 ~ 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Taşlıklarımızı iyice yıkayıp temizliyoruz.
2. İki veya üç parçaya bölüyoruz.
3. Düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz.
4. O arada bir soğanımızı önce ikiye sonra da her parçayı ortadan ikiye bölüp piyazlık doğruyoruz.
5. Aynı işlemi kapya biberlere de uyguluyoruz ( Ben kış için dolaba önceden kullandıklarımı koydum öyle daha pratik oluyor )
6. Saç tavamızı alıyoruz eğer tavanız yoksa normal tavada da yapabilirsiniz.
7. Ocağa koyduğumuz tavamıza yağımızı alıp içine sırasıyla soğan ve biberlerimizi ekleyip iyice pişene kadar kavuruyoruz.
8. Üzerine tuz karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
9. Son olarak taşlıklarımızı ekleyip suyunu çektikten sonra bütün malzemeyi beraber kavuruyoruz.
Glutensiz Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket becel 250 gr
1. 5 paket bebe bisküvisi glutensiz
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 yumurta
1 paket kakao

Yapılışı:
1. Margarin kısık ateşde eritilir.
2. Altını söndürülen yağa hemen şeker ilave edilir ve hızlıca şekerin erimesi sağlanır.
3. Kakao ve yumurta ilave edilir. Iyice çırpılır.
4. Bebe büskivilerimiz kırıklanır harçımıza ilave edilir.
5. Karışım bir kaba dökülerek şekil verilir.
6. Buzdolabında 1 saat dinlekten sonra ters çevrilerek kalıpdan çıkarılır.
7. Muz ve hindistan ceviziyle süslenir
Eskişehir'in Mercimekli Bükmesi
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı su
4 su bardağından bir parmak eksik un
Tuz (ben bir buçuk çay kaşığı koydum)

Yapılışı:
1. Merhaba, bugün Eskişehir’in en güzel böreklerinden mercimekli bükmenin tarifini vereceğim. Bu börek Afyon, Eskişehir civarında daha çok bilinir. Ben de tarifini annemden öğrendiğim bu böreği 5-6 yıldır kendim yapıyorum. Ancak tarif biraz zahmetli olsa da lezzeti çok çok çok güzel!!!!
2. Şimdi de tarifini detaylı fotoğraflarla veriyorum.
3. İlk olarak un, su, tuz ile birlikte hamurumuzu yoğurup, bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada, yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süzüyoruz. Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağda soğanı kavurup altını kapattıktan sonra karabiber ve tuzunu ekleyip, süzdüğümüz mercimekle karıştırıyoruz.
4. Dinlendirdiğimiz hamuru ikiye bölüp yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İlk hamurun üzerine 3 çorba kaşığı sıvı yağ döküp, onun da üzerine ikinci hamuru koyun ve 3 çorba kaşığı sıvı yağı döküp 5-10 dk bekletiyoruz (lütfen tarifi yaparken fotoğraflara bakınız).
5. Yağlanmış hamurlarımızı elimizle esneterek tezgahınız boyunda açabilirsiniz. Daha sonra fotoğraflardaki gibi sırayla hamuru katlıyoruz ve her katlamada 3 çorba kaşığı hamurun katladığımız kısmına yağ gezdiriyoruz. En son hamur kare şeklini alıyor; böyleyken hamuru biraz elinizle ya da hafifçe merdane ile açın (iki katı kadar).En son açtığınız hamuru 16 parçaya bölün ve hamurun her parçasını tek tek elinizle hafif açıp, hazırladığınız iç harcından koyup yuvarlayın.
6. Tüm parçalar bittikten sonra yağlanmış tepsiye (yağlı kağıt kullanmıyoruz) hamurlarımızı dizip, üzerlerini de hafifçe yağlayıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin (Az çok 40 dakikada pişiyor).
7. İnşAllah tarifimi dener ve memnun kalırsınız.Yapanların eline sağlık, afiyet olsun.Herkese güzel, huzurlu mutlu günler dilerim.
8. Eskişehir’in Mercimekli Bükmesi 12.08.2024 11:14 tarihinde güncellendi.
Kadayıflı Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker
Vanilya

Yapılışı:
1. Sütlaç için; pirinci yıkayalım ve bir bardak su ile bir tencereye alıp, biraz pişirelim.
2. Üzerine kaynamış olan sütü boşaltıp, beraber kaynatalım. Arada karıştıralım, dibi tutmasın.
3. Pirinçler pişince, şekeri ekleyelim ve şeker eriyene kadar tekrar kaynatalım.
4. Pirinç, şeker ve süt iyice özleşince altını kapatalım ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. Kaselere dökelim.
5. Kadayıfı için; fırınlanmış kadayıfı (miktarını kendiniz belirleyin üzerine serpeceğiz) tavaya koyup, içine margarin, dövülmüş ceviz, tarçın ve şeker ekleyip, iyice kıtır kıtır olana kadar kavuralım.
6. Soğuyunca, sütlacın üzerine serpelim.
Triliçe (Adı Triliçe Kendisi Kraliçe)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. KEK İÇİN;yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Ardından un kabartma tozu ve vanilini ekleyip çırpın.
3. Ardından yağlanmış borcama döküp 180 derecelik fırında pişirin. (Not: ilk 10 dk 180 daha sonra 160 veya 150 derece pişirin
4. ISLATMAK İÇİN; şeker, süt ve kremayı tencere koyup şeker eriyene kadar ısıtın.
5. KARAMEL İÇİN, 1 su bardağı şekeri tavaya koyup kısık ateşte eritin.
6. 1 yemek kaşığı tereyağını koyup karıştırarak erimesini sağlayın.
7. Son olarak ta 1 paket sıvı kremayı döküp pürüzsüz hale gelene kadar kısık ateşte pişirin ,soğumaya bırakın.
8. KREM ŞANTİYİ 1 su bardağı süt ile çırpıp buzdolabında bekletin.
9. SON OLARAKTA, fırından cikan kekin ilk sıcaklığı  çıkınca kürdan ile delerek hazırladığınız sütle ıslatın.
10. Krem şantiyi sürüp ardından pişirip soğuttuğumuz karameli dökelim.
Mikrodalgada Muzlu Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı  bal
3 yemek kaşığı süt
1 orta boy muz
7 yemek kaşığı  un
3 yemek kaşığı  kakao
3 çay kaşığı kabartma tozu
3 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı  damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta, bal, yağ ve sütü bir kapta çırpıyoruz.
2. Ayrı bir kapta un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp, yumurtalı karışımla birleştiriyoruz.
3. Başka bir kapta muzu çatalla ezip içine damla çikolata atıyoruz.
4. Sufle kabı veya kupanın tabanına hamurdan bir miktar döküp, göbeğine de muzlu karışımdan koyuyoruz.
5. Üstünü kalan hamurla kapatıyoruz. 600w’de 70-90 saniye arası, tercihe göre çeviriyoruz. 90 sn çevrildiğinde kek kıvamında oluyor.
6. Bu malzeme ile kupada yapıyorsanız 3 kişilik, sufle kabında yapıyorsanız 2-3 kişilik sufle çıkıyor.
7. Daha akışkan bir kıvam için göbeğe damla çikolata yerine tablet çikolata koyabilirsiniz.
8. Kupada yaptığınızda daha akışkan oluyor. Sufle kabında ise daha kek kıvamında oluyor.
Sarımsak Turşusu (Kesinlikle Denemelisiniz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Soyulmuş sarımsak
2-3 dal dereotu
Bir tutam kereviz sapı
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sirke
Kaynamış soğutulmuş su

Yapılışı:
1. Sarımsakları kolay soymak için suda bekletin yumuşasın.
2. Soyduktan sonra kavanoza alın ama önce kavanozu kaynar sudan geçirin.
3. İçine dereotu ve kereviz sapını ekleyin.
4. Hazırladığımız turşu suyunu ekleyin. kapağını da kaynar sudan geçirdikten sonra sıkıca kapatın. Afiyet olsun
Perde Tatlısı (Üstü Çıtır İçi Yumuşak Hafif Bir Tatlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10-12 adet baklavalık yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi ocağa koyalım.
2. Baklava yufkasının kısa tarafı bize doğru gelecek şekilde tezgaha seriyoruz. (baklavaların üzerine örtü serin yufkaların kurumaması için)
3. Fırça ile yağlıyoruz. Her yerine gelecek şekilde irmik serpiştiriyoruz.
4. İki ucundan büzüştürüyoruz. Fırın tepsisine dikkatlice koyuyoruz.
5. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz. Fırına veriyoruz 180 derecede 10 dk kadar pişiriyoruz.
6. Diğer tarafta sosu hazırlıyoruz.
7. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
8. Sıvı yağ ve sütü ekliyoruz.
9. Kabartma tozunu da ilave edip karıştırıyoruz.
10. Fırındaki tatlımız hafif pembeleşince çıkarıyoruz ve sosu her yerine döküyoruz.
11. Fındık veya evinizde ne varsa serpiyoruz.
12. Tekrar fırına verip 20-25 dk kadar pişirin.
13. İyice kızarınca fırından çıkarıyoruz.
14. 5 dk sonra soğuk şerbeti döküyoruz.
15. Üzerini kapatmadan şerbeti çekmesi beklenir.
16. Üstü çıtır içi yumuşacık hafif bir tatlı. Afiyet olsun.
Altı Patatesli Kilis Tavası
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yeşil biber (1 i üzerini süslemek için)
1 adet kapya biber (Yarısı üzerini süslemek için)
1 adet orta boy domates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Pulbiber ,tuz
Biraz sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri ince dilimleyip tepsinin altına diziyoruz.
2. Bir kapta ince ince doğranmış yeşil biber, kapya biberi, küçük doğranmış sarımsak, domates, soğan ve maydanozu kıymayla yoğuruyoruz.
3. Biraz sıvı yağ ve baharatları ekleyip tekrar güzelce yoğurup patateslerin üzerine elimizle döşüyoruz.
4. Kalan biberleri ince ince dilimleyip üzerini süslüyoruz.
5. Üzerini yağlı kağıtla sarıp 180 derece fırında 45 dk pişiriyoruz.
6. Sonra üzerini açıp 15 dk daha pişirip fırından alıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Cupta Kumpir
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patates
1 kavanoz hazır garnitür
5 adet sosis
Kaşar peyniri
Tuz,ketçap,mayonez

Yapılışı:
1. Patateslerimizi haşlıyoruz patateslerin kabuklarını soyup çatalla eziyoruz.
2. Üzerine biraz tereyağı ve damak zevkine göre tuzunu ekleyip karıştırın.
3. Hazır garnitürün suyunu süzün. Dilerseniz kendinize haşlayabilirsiniz. ( bezelye havuç patates )
4. Sosisleri küçük küçük doğrayıp bir iki dakika kadar yağda kavurun.
5. Patateslerimizi cuplara yarısına gelecek şekilde koyun.
6. Üzerini düzeltin ve ortasına çukur açın.
7. Açılan bu çukurlara sosis ve garnitürü doldurun. Dilerseniz zeytin ve Turşu da ekleyebilirsiniz. Üzerine dilediğiniz kadar kaşar rendeleyin ve fırında 5 dakika eriyene kadar bekletin. Kupta kumpirimiz servise hazır deneyecekler şimdiden Afiyet olsun yorumlarınızı bekliyorum çok beğeni alan bir tarif Umarım sizde beğenirsiniz. 💟👩‍🍳💟
Sade Krep (Püf Noktalı Video İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Süt ve yumurtaları karıştırın.
2. Un( önce 1 bardağı ekleyin, geri kalanını yavaşça kıvama bakarak) şeker ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Akıcı ve pürüzsüz kıvama gelen hamura sıvı yağ ilave edin.
4. Orta boy tava yada krep tavasını (ben döküm krep tavasını tercih ediyorum) ısıtın ve hafifçe aycicek yağı ile yağlayıp peçete ile gezdirip fazla yağını alın. Böylece krepler tavaya yapışmaz.
5. Isıttığınız tavaya krep hamurundan bir kepçenin 1 parmak eksiği kadar dökün.
6. Hamuru tavayı döndürerek veya kepçenin tersi ile yayın. Üzeri göz göz olan krebin diğer tarafını çevirin.15-20 saniye daha pişirip, düz bir tabağa alın.
7. Her biri pişince üzerine tereyağını fırça ile gezdirin. Krepleri bu şekilde üst üste dizin. Afiyet olsun 🤗
Çikolatalı Mısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı cin mısır
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
80 gr bitter çikolata

Yapılışı:
1. Geniş bir tencereye yağı dökelim, üstüne mısırları koyup patlatalım.
2. Diğer yandan bir tencereye yarısına gelecek şekilde soğuk su koyalım.
3. Tencerenin üstüne suya temas etmeyecek şekilde yanmaz bir kaba çikolatayı koyup eritelim (yani benmari usulü ile).
4. Mısırlar soğuyunca üstüne erittiğimiz çikolatayı döküp karıştıralım ve soğuyunca servis edelim.Herkese afiyet olsun☺️☺️
Cim Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Cim Biber
Sirke
İri Tuz
Su

Yapılışı:
1. Cim biberlerimizi kavanozumuza yerleştiriyoruz. Bir kapta sirke su ve iri tuzu karıştırıyoruz. Tuzunu eritip kavanoza ekliyoruz. Afiyet olsun ^^)
2. Cim Biber Turşusu 08.10.2015 19:35 tarihinde güncellendi.
Lavaşta Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk fileto
2 orta boy soğan
3 orta boy domates
3 adet yeşil biber
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
Lavaş

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları söğüş olarak doğrayıp tavaya döküyoruz.
2. Daha sonra üzerine biberleri de küp şeklinde doğrayıp ekliyoruz yağımızı  da ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. (Evde biber olmadığı için ben kullanmadım)
3. Filetomuzuda küp şeklinde doğrayıp pembeleşmiş ve solmuş soğanların üzerine ekleyip tekrar pişirmeye bırakıyoruz.
4. Filetolar yumuşayıp hafif kızarınca domatesleri de küp şeklinde doğrayıp üzerine ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
5. Tuz ve baharatları da ekleyebilirsiniz.
6. Ben ayrı olarak kırmızı biber ekledim biraz daha renkli olsun diye.
7. Soteniz hazır afiyet olsun. Lavaşa sarıp yiyebilirsiniz 😄
Pratik Mantar Sote (Görseldeki Güzelliğin Püf Noktasıyla)
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 adet küçük boy kültür mantar
1 adet kapya biber
1 adet yeşil acı sivri biber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
1. Mantarları saplarını koparmadan güzelce soyup limonla ovun, bir tavada tereyağını eritip içine mantarları ekleyin, 1 dakika sürekli tavayı sallayarak mühürleyin, ağzını kapatın.
2. 5 dakika kısık ateşte pişirin mantar biraz sulanmış olacak bu şekildeyken halka halka doğradığımız yeşil ve kırmızı kapya biberleri tavamıza ekleyelim.
3. 1 tatlı kaşığı zeytin yağı ve tuzunu ilave edip ağzı açık bi şekilde sık sık karıştırarak sebzelerle mantarı pişirelim, yavaşça mantarın suyunun çekildiğini göreceksiniz.
4. Suyu çekilince 3 dakika daha karıştırarak kavurun, mantarlar kızarmaya duracak bu aşamada altını kapatıp 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar serpiştirin yemeğimiz hazır.
Tavuklu Mantarlı Kiş
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
100 gr tereyağ (Oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu (Veya karbonat)
1 çay kaşığı tuz (Silme)

Yapılışı:
1. İç harcı için; tavuk göğüsler küçük küpler şeklinde doğranır. Bir tava içerisine sıvıyağ ile birlikte konulur. Suyunu bırakıp hafif çekinceye kadar pişirilir.
2. Daha sonra içerisine küçük doğranmış biber ve domatesler eklenerek 3-5 dk karıştırılır.
3. Üzerine mantar, tuz ve baharatlar eklenerek kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
4. Hamuru için; tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
5. Un serpilmiş yüzeyde tart kalıbının ölçülerinde yuvarlak olarak açılır.
6. Hafifçe yağlanmış tart kalıbının üzerine konulur.
7. El ile hafif yanlara çıkacak şekilde eşit olarak yayılır.
8. Kabarmaması için üzerine çatal yardımıyla delikler açılır.
9. 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
10. Fırından çıkan tartın üzerine iç harç ve kaşar peyniri konularak tekrar fırına verilir.175 derecede 15 dk peynir eriyene kadar pişirilir.
Civciv
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 yumurta
Mayonez
Yuvarlak biber
Havuç

Yapılışı:
1. Önce yumurtaları yıkayın .Sonra suyun içinde iyice pişirin .Piştikten sonra soğuk suya bırakın bir 5 dakika sonra yumurtaları soyuyoruz sonra yumurtaların ucundan kesiyorsunuz  sarılarını çıkartmak için. Sarıları çıkarttıktan sonra bir kaba alıyorsunuz .Az mayonez dökerek içine karıştırıyorsunuz sonra tekrar içine dolduruyorsunuz .Ama biraz fazla doldurun ki kafa yapılacak şekilde olsun sonra yuvarlak biberlerden göz yaptım ,havuçtan ayaklar ve burun çocukların yemek yemesini sağlamak için bir sürü şeyler var :))
2. Civciv 11.12.2015 17:13 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Zeytinli Cevizli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı kırıklanmış ceviz içi
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1, 5 su bardağı buğday unu
1, 5 su bardağı un
1 paket TEREMYAĞ
1 su bardağı yoğurt
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun ve istediğiniz şekli vererek pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
2. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ayçekirdeklerini koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar üstleri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN.
Sütlü Şehriyeli Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı süt
Nane

Yapılışı:
1. Selamünaleyküm hanımlar. Tereyağını, naneyi ve unu kavurun yaklaşık bir litre soğuk su ekleyip iyice çırpın kaynayınca şehriye ve tuz ilave edin. Altını kapadıktan ılındığı zaman sütünü dökün.
2. Afiyet şifa olsun 😊
3. Sütlü Şehriyeli Un Çorbası 13.06.2016 01:44 tarihinde güncellendi.
Girit Kabaklı Sarımsaklı Limonlu Tombul Bamya
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo tombul bamya
1 adet kuru soğan  (yemeklik doğranmış)
2 adet çarliston biber (küçük doğranmış )
2 adet küçük boy girit kabağı
1 adet küçük domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış)
5-6 diş sarımsak (soyulup diş kalacak )
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı (küçük boy bardak ile )
2, 5 subardağı su (küçük boy su bardağı ile )

Yapılışı:
1. Bamyalar tepe kısımlarını dönerek sivri şekilde ayıklayalım.
2. Derin bir kaba su dolduralım içine yarım limon suyu sıkalım içine bamyaları atalım girit kabakları yıkayalım.
3. Kabuğunu soymadan küp doğrayalım.
4. Tencereye yağı koyalım soğanı sarımsağı biberi koyalım 2 dakika soteleyelim.
5. Sonra salçayı domatesi tuz baharatları serpelim kabakları koyalım karıştıralım bamyaları süzgüye alalım.
6. Çeşmenin altına suya tutalım iyice süzüldükten sonra tencereye dökelim.
7. Üzerine yarım limon suyu ile pekmezi eritelim bamyaların üzerine dökelim 5 dakika çok kısık ateşte renginin değişmesini bekleyelim.
8. Suyunu verelim kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
9. Arzuya göre üzerine ince kıyım maydanoz serpelim. Afiyet olsun.
Etli Taze Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gram asma yaprağı

Yapılışı:
1. Öncelikle yapraklarımızı sudan geçirip, tozundan arındırıyoruz.
2. Daha sonra kaynayan suyun içine atıp. Yapraklarımızı sarartıyoruz.
3. Yapraklarımızı sudan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Yapraklarımız soğurken iç malzemesini hazırlıyoruz.
5. Öncelikle pirinçlerimizi yıkayıp nişastasından arıtıyoruz.
6. Üzerine soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz.
7. Diğer malzemelerimizi de ilave edip yoğuruyoruz ve iç malzememiz hazır oluyor.
8. Soğuyan yapraklarımızı düzgün bir şekilde sarıp, tenceremize diziyoruz.
9. Sarma işlemimiz bitince üzerine tabak kapatıyoruz.
10. Aralarda görülecek şekilde kaynar su ilave edip ocağa koyuyoruz.
11. Orta ateşte yarım saat kontrollü olarak pişiriyoruz. Mis kokulu etli yaprak sarmamız hazır. Afiyet olsun😊😊
Pırasayı Sevdiren Tuzlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı tuzsuz beyaz peynir
1, 5 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı yoğurt
Yarım kg pırasa
1 adet havuç
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pırasalar doğranır. Havuç üzerine rendelenir.
2. Üzerine sıvı yağ dökülür. Az miktarda tuz serpip sönene dek kavrulur.
3. Diğer malzemeler derin bir kapta çırpılır. Pırasa da içine eklenip karıştırılır.
4. Yağlanmış borcama dökülür.
5. 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Soğuk tüketildiğinde daha lezzetli oluyor
Mersin (Tarsus) Humus Yemeği
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 su bardağı nohut
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı tahin
6 tane sarımsak
1 limon
Maydanoz
Tuz
Sıvı yağ
Kimyon, pul biber

Yapılışı:
1. Nohutlari yıkayıp iyice haşlıyoruz. Haslanan nohutlarin içinde su kaldiysa bi kaba suyunu alin 1su bardağı ölçün suyundan(eğer hiç su kalmadıysa Çeşme suyu koyabilirsiniz)
2. Nohutlari 1su bardağı suyla birlikte robotta iyice ezin.
3. İçine ezilmiş sarımsak tahin tuz limon suyu ekleyip tekrar robottan geçiriyoruz (tadına bakın ona göre ekşisini tuzunu damak tadını za göre arttirabilirsiniz)
4. Servis tabağına alın üzerine kimyon pulbiber maydanoz ısıtılmış sıvı yağ döküp servis ediyoruz (yanında şalgam yada ayran ve turşu )
Rüzgar Gülü Kurabiye (Lezzeti Garanti Mutlaka Deneyin)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr margarin veya tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 su bardağı un (Ölçülü ekleyelim)
2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Kakao hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup yumuşak bir hamur elde edelim. Unu ölçülü koyup kıvamını kontrol edelim un malzemeye göre eksik veya fazla gelebilir.
2. Yumuşayan hamurun yarısını ayrılalım.
3. Kalan yarısına kakaoyu ekleyip biraz daha yoğuralım, her iki hamurdan da ufak eşit parçalarda yuvarlak şekil verelim.Verdiğimiz şekilleri yan yana bir kakao bir sade olarak birleştirip elimizle daire şeklinde yuvarlayalım. ( ben bazılarının içine ufak çikolata ekledim pişince içinden akışkan çikolata akıyor)
4. 180 derecelik fırında 10 -15 dk kadar pişirelim.
Malatya Usulü Batırma
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Yarım demet maydanoz
4-5 dal yeşil soğan
2 adet domates
Nar ekşisi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 litre su (soğuk olabilir)

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm malzemelerimiz hazırsa bulgurumuzu ve sebzelerimi yıkayarak başlayalım.
2. Küp küp doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağ da kavurup salçalarımızı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
3. Salçamız kavrulduktan sonra suyunu ekleyelim.
4. Bir taşım kaynadıktan sonra bulgurumuzu içine koyalım. Tuzunu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Bu sırada yeşilliklerimizi ince ince kıyalım, domateslerimizi küp küp doğrayalım ve harmanlayalım.
5. Bulgurumuz piştikten sonra kıvamı sulu olması gerekiyor.
6. Pişen bulgurumuzu geniş bir kaseye alıp nar ekşisini ekleyip karıştıralım. Yeşillik ve domates karışımını üzerine dökerek yanında salamura yaprakla servis edelim.⚠ Yöresel bir yemek olduğundan biraz farklılıklar var, bulgurun kıvamı sulu olmalı ve ekşisi bol olmalıdır.⚠ salamura yaprak ve tandır ekmek ile birlikte servis edilip tüketilmelidir.
Az Malzeme İle Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
2 çay bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
7 şu bardağı un

Yapılışı:
1. Hamurumuzu hazırlamak için bir kaba margarin ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz. Biraz yumuşak bir hamur oluyor hamuru tezgahın üzerinde şerit şeklinde uzatıp verev olarak kesiyoruz. 10 dakika pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz. Afiyet olsun
2. Az Malzeme İle Un Kurabiyesi 28.02.2016 16:13 tarihinde güncellendi.
Bombada
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle soğuması için şerbetimizi kaynatıyoruz.Tatlı da şerbet de soğuk olacak.
2. Hamuru için, tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ardından unu koyuyoruz iyice yoğuruyoruz.
3. İç dolgusu için, büyükçe bir kapa yumurta akını, hindistan cevizini, ve şekeri karıştırıyoruz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizde açıp içine hindistan cevizi harcımızı koyup yuvarlayıp yağladığımız tepsimize diziyoruz.
5. 180 derecede fırında pişiriyoruz.
6. Tatlımız soğuduktan sonra soğuyan şerbeti eşit şekilde döküyoruz.
7. 10-15 dakika dinlendirip servis yapabiliriz.
Keçi Boynuzu Tozlu Kahvaltılık Mama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı keçi boynuzu tozu
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Yumurtayı haşlıyoruz. Küçük bir tencerede su, pirinç unu ve irmiği karıştıra karıştıra pişiriyoruz, 2 dk kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Bir kasede soğumaya bırakıyoruz. Haşlanmış yumurta sarısını ve keçiboynuzu tozunu karıştırıp mama haline getiriyoruz.
2. Keçi Boynuzu Tozlu Kahvaltılık Mama 03.11.2015 13:13 tarihinde güncellendi.
Rulo Pasta (Yağsız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı un
1vanilya
1 kabartma tozu
2 adet muz

Yapılışı:
1. Yumurtaları mikserle çırpalım.Şekerini ilave edelim çırpmaya devam edelim. Vanilya, un ve kabartma tozunu katıp yavaş şekilde çırpalım yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru dökelim 160 derece fırında pişirelim hemen pişiyor kontrol edelim kürdan testi yapıp fırından alalım.
2. Muhallebi malzemeleri margarin hariç bir tencereye alalım çırpıcı ile karıştırarak pişirelim kaynayan malzemeye 1kaşık margarin atıp ocaktan alalım ilk sıcağı cıktıktan sonra kekin üzerine dökelim 2adet muzu muhallebinin üzerine koyup rulo şeklinde saralım.
3. Kremşantiyi süt ile çırpalım pastanın üzerine kremşantiyi kaplayalım dilediğiniz şekilde süsleyip 1gece muhakkak dolapta beklettikten sonra servis yapalım
4. Not: yumurtalar ve süt oda sıcaklığında olmalı pasta keki piştikten sonra sıcak şekilde yağlı kağıt ile rulo şeklinde saralım ki kolay şekil alsın muhallebisini dökmek için sonra tekrar açıp muzları döşedikten sonra sarması daha kolay olacaktır bilginize☺
5. Rulo Pasta (Yağsız) 29.02.2016 16:08 tarihinde güncellendi.