Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Turp Otu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo turp otu
Yarım limon suyu
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Turp otunu haşlıyoruz, kök kısımlarını kesip tabağa koyuyoruz, kök kısımlarını sakın atmayın ,onları soğanla kavurup ,yumurtayla birlikte de değerlendirebilirsiniz. Daha sonra limon sarımsak tuz ve zeytinyağını karıştırıp haşlanan turp otunun üstüne döküp harmanlıyoruz. İsteğe göre süzme yoğurtla servis yapıyoruz. Mutlaka yenilmesi gereken bir sebze afiyet olsun FAYDALARI; * Böbreklerdeki mikropları öldürür.* Kum taşlarının dökülmesine yardımcı olur.* Karaciğeri kuvvetlendirir.* Karaciğer şişliğini indirir.* Sarılıkta faydalıdır.* Safra taşlarının düşürülmesinde yardımcı olur.* Romatizma, siyatik, lumbagoda faydalıdır.* Astım ve bronşitte faydalıdır.* Öksürüğü keser.* Kabızlığı giderir.* Dişetlerini kuvvetlendirir.* İdrar söktürür.* Yatmadan önce bir bardak turp suyu içilirse, rahat bir uyku sağlar.*TURP OTU: Turpun yapraklarından elde edilen, haşlanıp salata olarak yenildiği gibi kavrulup üzerine yumurta kırılırak da yemeği yapılabilen bir bitkidir. Oldukça yararlı olan turp otu içerdiği uçucu yağlardan dolayı canlandırıcı, sinirleri teskin edici, ağrı dindirici özelliklere sahiptir.
2. Turp Otu Salatası 15.11.2015 13:15 tarihinde güncellendi.
Kirazlı Pratik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kase çekirdeği alınmış kiraz
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta şekeri köpük olana kadar çırpalım.
2. Sıvı yağ süt ekleyim bir dakika çırpalım.
3. Un vanilya kabartma tozu ekleyelim çırpalım.
4. Kirazı ekleyelim son olarak kaşık ile karıştıralım.
5. Yağlanmış kek kalıbımıza boşaltalım.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kontrollü şekilde pişirelim afiyet olsun 😋
Telli Gelin Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı kavrulmuş tel kadayıf
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
1 litre süt
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 paket toz kremşanti
1 paket vanilya
Yarım su bardağı kırılmış ceviz

Yapılışı:
1. Çiğ kadayıflarımız kavuruyoruz .
2. İçine cevizde atıyoruz (kadayıfı çiğ ilken buzluğa atıp çıkarıp kavurmak daha iyi oluyor küçük küçük parçalanması rahat oluyor).
3. Muhallebisi için sütü nişastayı, unu, şekeri alıp ocağa koyuyoruz.
4. Karıştırıp muhallebi kıvamı alınca ocaktan alıp içine vanilya ve toz kremşantiyi katıp karıştırıyoruz. 5 dk mikserle.
5. İçine kavurduğumuz kadayıfı katıp karıştırıp ısladığımız kalıba döküyoruz .
6. Soğumaya bırakıp(3 saat dolapta dursun ) ters çeviriyoruz üstünü dilediğiniz gibi süsleyin. AFİYET OLSUN 😋...
Naneli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 tutam nane
1 tutam dere otu
1 domates
1 havuç
1 kase mısır
Tuz
Nar ekşisi

Yapılışı:
1. Dere otunu, naneyi ve kabuğunu soyduğumuz domatesleri doğruyoruz.
2. Rendelediğimiz havucu ve mısırları ekliyoruz.
3. Tuzunu ve nar ekşisini eklediğimiz salatamız servise hazır.
Ekmeksiz Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
İsteğe göre maydanoz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına kıyma alınarak üzerine soğan rendesi, dövülmüş sarımsak, baharatlar ve tuz eklenir.
2. İyice yoğrulan köfte harcı şekil verilerek bir saat buzdolabında dinlendirilir.
3. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
4. 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Kolay Ve Pratik Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5-6 tane patates
salatalık turşusu
1 tane soğan
maydanoz
marol
tuz
limon
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayın ve hasladiktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sonra 1 adet soğanı, yarım ay şeklinde çok ince doğrayın. Sonra istediğiniz miktarda marul salatalık turşusu ve maydanozu doğrayın. Limon, sıvı yağ, tuzu sizin damak zevkinize göre ayarlarsınız.
2. Kolay Ve Pratik Patates Salatası 29.01.2016 21:00 tarihinde güncellendi.
Üzüm Salkımı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr tereyağı veya margarin
125 gr pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı haşlanmış ıspanak püresi
Aldığı kadar un
Üzüm sapı için karanfil

Yapılışı:
1. Öncelikle kurabiyemiz için yumurta, margarin ve pudra şekerini karıştırıyoruz.
2. Daha sonra nişasta vanilya kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
3. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde parça ayırıp kalanına ıspanak püresini ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Ispanak püresi kattığımız zaman hamur biraz cıvıklaşacak biraz daha un ekleyip hamuru kıvamına getiriyoruz.
5. Daha sonra yeşil Hamurdan küçük toplar yapıyoruz. Beyaz hamurumuzdan da yaprak şeklinde kalıpla kesiyoruz.
6. Yeşil toplar yaptığımız hamurumuzu üzüm şeklinde getiriyoruz ve daha sonra yaprak ile süslüyoruz.
7. Üzüm sapı içinde Karanfil takıyoruz ve kurabiyemizi 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.
8. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperekte servis edebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Karnabahar Kısırı (Karnabahar Sevdiren Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük karnabahar
1 adet küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet maydanoz
5-6 adet kornişon turşu
Yarım limon
2 adet ceviz

Yapılışı:
1. Karnabaharı robottan geçirin. Bir tencerede sıvı yağı ve soğanı kavurun.
2. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Robottan geçirdiğiniz karnabaharı ekleyin.
3. Karnabahar pişene kadar kavurun. Baharatları ve en son maydanozu ekleyip ocağı kapatın.
4. Bir kaba turşuları doğrayın ve kısırı ekleyin.
5. Üzerine yarım limon sıkın. Arzuya göre üzerine ceviz serpebilirsiniz. Afiyet olsun. 😋
Patates Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yada 2 adet yufka
Tepsinin yada tavanın büyüklüğüne göre patates
1 soğan
Yarım kahve fincanı pirinç
1 yumurta
Tuz, karabiber, kuru nane, sert beyaz peynir
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. İlk önce pirinçleri suya bastırıyoruz ki şişsinler. Patateslerin kabuklarını soyup rendenin iri tarafından yukardan aşağı doğru tek yönde rendeliyoruz. Patateslerin suyunu elimizle iyice sıkıyoruz. Patatesin üstüne soğanı rendeleyin. üstüne suyunu süzdüğümüz pirinçi, tuzu, karabiberi, kuru naneyi göz kararı zeytinyağını ve yumurtayı ekleyip harmanlayalım. Tepsiyi yada tavayı yağlayalım. Yufkayı düzgün bir şekilde serelim. Hazırladığımız harcın yarısını koyup peynir serpiştirip kalan harcı da düzgün bir şekilde yayalım ve kenarlardan sarkan yufkayla üstünü kapatılıp ve ocakta kısık ateşte kontrol ederek pişirelim. Alt kısmı pişince pideyi ters çevirip öteki tarafını da kontrol ederek pişirelim.
2. Patates Pidesi 10.04.2016 21:49 tarihinde güncellendi.
5 Dakikada Mezgit Fileto Pane
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet mezgit balığı (Şok 101 ve bimde satılan şoklanmş temizlenmiş balık kullandım)
1 yumurta
1 su bardağı galete unu
Tuz ,karabiber
Kızartmak için
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Mezgit balığınızı paketini açıp hafif çözülmesi için Çeşme’de yıkıyoruz.
2. Üzerine tuz ve karabiber serpip harmanlıyoruz.
3. Daha sonra bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp çırpıyoruz.Tekrar ayrı bir karıştırma kabına galeta unu boşaltıp önce balığı bir güzel yumurtaya bulayıp daha sonrasında galeta ununa dilerseniz siz mısır ununa da bulayabilirsiniz.
4. Daha sonra tavada güzel kızdırdığımız yağı mezgitleri atarak arkalı önlü pişiriyoruz Denemeyen mutlaka denesin derim çok güzel bir tane pane oluyor pilav ve ayran eşliğinde servis edebilirsiniz yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun
Kemikli Tavuk Etinden Saç Tava
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
400 gr tavuk eti yemeklik doğranmış
Sıvı yağ
2 tane kuru soğan
1 tane sivri biber
1 tane kapya kırmızı biber (Yazın rondodan geçirip buzluktan koydum)
Domates 2 tane
2 diş sarımsak
1 su bardağı su
Tuz ,karabiber, kimyon, kekik, kırmızı ,pul biber
Not:ben domates ve biberlerimi dondurcumdan kullandım ondan salça ilave etmedim siz isterseniz biber ve domates salçası da tatlı kaşığıyla ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Tavuk etinin saç tavamıza koyup kavuruyoruz. Bi su bardağı su ve tuz ilave edip kapağını kapatıp pişiriyoruz.
2. Suyunu çektikten sonra sıvı yağını ilave ediyoruz biraz yağda karıştırıp soğanı sarımsağı ilave ediyoruz biraz piştikten sonra yeşil biber ve kırmızı biberimizi koyup tekrar karıştırıyoruz.
3. Domatesimizi koyup baharatlarımzıı ilave edip ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz afiyet olsun
Yumuşacık Pizza Üstü Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
1. 5 su bardağı ılık su ( bazı unların kalitesinden dolayı 2 su bardağı kadar alıyor )
6 çay kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet küp küp doğranmış domates
15 adet siyah zeytin
4 adet çarliston biber
10 adet kadar mantar
Kekik otu
1  adet yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Hamurumuzun için 6 su bardağı un ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
2. Ayrı bir yerde suyu sıvı yağı ,şekeri ,mayayı ,koyup karıştırıp 5 dk kadar bekliyoruz ,sonra unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz.
3. 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamuru yuvarlak yağlanmış tepsiye alıp bir 30 dk daha bekletiyoruz.
5. Bizde o sırada mantarları ve zeytinleri doğruyoruz.
6. Kabaran hamurun üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra kekik otu serpip ,doğradığımız mantarları ,biberleri ,domatesleri, üzerine koyup önceden ısıtılmış fırında ilk 180 derece fırında içi çekene kadar pişiriyoruz.
7. Pişen ekmeği kenara alıp soğumaya bıraktıktan sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun. 🤗
Balık Börek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Milföy hamuru

Yapılışı:
1. Ben milföy kullandım ama siz tercih etmeyebilirsiniz. İç harcı da istediğiniz gibi tercih etmek size kalmış.Milföyleri yanlardan verev şekilde 3-4 kere kesin ortasına iç harcı koyup bir sağdan bir soldan kapatın en alt kısmı balık kuyruğu kalacak şekilde boş bırakın. Üzerine yumurta sarısı  susam serpip fırınlayın. Afiyet olsun
2. Not: her aşamasını fotolamak bana acayip zahmet. Birde verilen emeği çalanlar var aynen kopyalayıp yapıştıranlar. O yüzden burayı tarif vermekten çok kendime ve kızlarıma hatıra olarak kullanıyorum. Anlayışınız için teşekkürler 😄😄
3. Balık Börek 25.11.2016 19:24 tarihinde güncellendi.
Narlı Lokum
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
Yarım paket margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencerede margarini eritip, unu ilave edelim ve güzelce kavuralım. Ardından sütü yavaş yavaş dökelim.Karıştırmaya devam edelim. (Un biraz topak topak oluyor .Ama mikserle çırptığınızda topaklanmanın yok olduğunu görüceksiniz;) Şekeri ve vanilyayı da ilave ettikten sonra kaynayana kadar karıştıralım. Diktörtgen borcama hindistan cevizi serpiştirelim ve muhallebimizi borcama yayıp soğumaya bırakalım. Narımızı ayıklayıp rondodan geçirelim. Pasta kremasını nar püresi ve sütle hazırlayarak muhallebimizin üzerine döşeyelim. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra ince dilimler halinde keselim ve rulo saralım. Afiyetle yenmeye hazır :)
2. Narlı Lokum Tarifi 27.11.2015 22:01 tarihinde güncellendi.
Kabak Ve Patlıcan Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet kabak
2 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet soğan
5 adet biber
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
İstediğiniz baharatlar

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün malzemeleri küp küp doğrayın, daha sonra soğan ve biberi sıvı yağı bir tavaya alıp kavurun ve patlıcani ekleyip karıştırın .
2. 2 dk sonra kabağı da ekleyip karıştırın ve kavrulmaya bırakın .
3. Kavrulan malzemeleri salça ile buluşturun ve ardından domates ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Arpacık Soğanlı Kuzu Gerdan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet kuzu gerdan (iri olduğu için bize yetti, küçük veya orta boyda sayısı artırılabilir)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
8-10 adet arpacık soğan
2 adet havuç (büyük olmayacak)
1-2 adet patates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye alınan sıvı yağ da, gerdanlar alt üst edilerek kavrulur. Kavrulunca yağın altı kapatılır.
2. Kavrulan gerdanlar ayrı bir tencereye alınır ve üzerine 1,5 litreye yakın sıcak su ve karabiber eklenir. Harlı ateşe alınır kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. Pişmesine yakın önceden gerdanları kavurduğunuz yağın altını yakın. Üzerine soyulmuş arpacık soğanları, soyulup halka doğranmış havuçları ve soyulup küp doğranmış patatesleri ekleyip kavurun.
4. 10 dakika kadar kavrulduktan sonra haşlanan gerdanları suyunun içinden alıp sebzelerin üzerine ekleyin. Kapağını kapatarak altını kısın.
5. Gerdanları haşladığınız suya salçayı ve tuzu ekleyin. 10 dakika kadar kaynatın.
6. Ve bu suyu da sebze ve gerdanların bulunduğu tencereye ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Sebzeler piştikten sonra altını kapatın.
7. En az 20 dakika dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Sızgıt Et Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kuyruk yağ
1 kilo dana et
Tuz

Yapılışı:
1. Bir tencereyi ocağımızın üzerine alıyoruz altını yakıyoruz. Tencereyi iyice kızdırıyoruz ardından kuyruk yağı ince ince doğrayıp tencereye atıyoruz. Üzerinede göz kararı tuzu ekleyip kavrulmaya bırakıyoruz daha sonra küçük küçük doğradığımız etide ilave edip suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz .İyice kavrulmasın soğuyuncada afiyetle yiyoruz ister sıcakta yenebilir ama özelliği soğuk afiyet olsun herkese
2. Sızgıt Et Kavurması 16.08.2016 22:17 tarihinde güncellendi.
Çok Sağlıklı Çok Tatlı Pratik Kabak Ve Havuç Tarator
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kabak
3 havuç
Yarım çay bardağından az zeytin yağı
3 diş sarımsak
4 kaşık susuz yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Kabak ve havuçları soyup rendeliyoruz.
2. Önce tavaya zeytin yağını döküp kabakları ekliyoruz.
3. 5 dk biraz yumuşatıyoruz.
4. Hemen ardından havucumuzu da ekliyoruz ve 10 dk birlikte tavada havuçlar da yumuşayana kadar çeviriyoruz.
5. Sonra soğuması için ayrı bir tabağa alıyoruz.
6. Bu arada bir tarafta sarımsakları ezip yoğurtla karıştırıyoruz, tuzu istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz.
7. Soğuyan kabak havuç ikilisini sarımsaklı yoğurtla karıştırıp, sofraya gidiyoruz:)
Pizza Taklidi Yapan Bazlama
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet bazlama
Dilediğiniz miktarda salam, sosis, sucuk, domates, rende kasar, mısır taneleri, zeytin
1  dolu yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik
Yarım çay bardağı zeytinyağı, iki yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Önce sosumuzu hazırlayalım. Salçayı tuz, karabiber, kekik ve sıvı yağ ve su ile karıştırıp bekletelim.
2. Bazlamalarımızın üzerine hafifçe elimizle su serpiştirelim. Fazla olmasın hafif nemlensin.
3. Üzerlerine çatal ile delikler açalım.
4. Salçalı sosumuzu her tarafına güzelce sürelim.
5. Üzerine önce kasar rendesini koyalım. Sonra diğer malzemeleri yerleştirelim.
6. 180-190 derece önceden ısınmış fırına koyalım.
7. Ben altlı üstlü iki tepsi koydum. Yedi sekiz dakika sonra tepsileri değiştirdim. Bir beş altı dakika daha pişirdim. Siz fırınınıza göre ayarlayın.
8. Fırını kapattıktan sonra bir miktar daha kasar rendesi ekledim. Sıcak fırında beklettim.
9. Kaşarlar eriyince çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz. Sevgiyle kalın. 😊 😊 😊
Fırında Kıymalı Patates Rüyası
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg patates
250 gr kıyma
5 adet sivri biber
3 adet domates
2 adet kuru soğan
1 adet sarımsak (Arzuya göre)
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup yıkayıp yuvarlak olarak dilimliyoruz.
2. Tepsiye dizip suya salçayı tuzu pul biberi sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz.
3. Daha sora sıvı yağı ekleyip patateslerimizin üzerine döküyoruz.
4. 200 derecede önceden ısıttığımız fırına atıp kıymamızı tuzlayıp karabiber ekleyip 20 dk sonra üzerine ince şekilde seriyoruz
5. Daha sora domatesleri soğanları halka şeklinde doğrayıp biberlerimizi arzuya göre dilimleyin fırından çıkarmadan 5 dk önce sırayla dizip 5 dakika sora fırından alabilirsiniz. . Afiyet olsun
Kremalı Kedi Dili
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kedi dili
Yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Muhallebi için malzemeleri karıştırıp pişirin.
2. Sonra yarım su bardağı sütü bir tabağa koyun. Kedi dillerini hızlıca önlü arkalı batırıp dikdörtgen borcama dizin batırırken hızlı olun ki fazla sütü çekmesin hamurlaşır bebek maması gibi olur.
3. Daha sonra muhallebinin ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine dökün. Soğumasını bekleyin.
4. Çikolata sosu için 2 su bardağı süt ve 1 paket çikolata sosunu pişirin ve soğutun.
5. Daha sonra muhallebinin üzerine dökün ceviz ve hindistan cevizi ile süsleyin 4-5 saat buzdolabında bekletin afiyet olsun
Şalgam Suyuyla Kolay Bulgur Salatası
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı kalın bulgur
1 litre şalgam suyu
Mısır konserve
1-2 salatalık turşusu
Bir tutam dereotu
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Arkadaşlar gecen hafta çok misafir ağırladım o yüzden bana kolay, lezzetli ve sofrada şık durabilecek bir salata tarifi lazımdı ve sonunda bu tarifi bir arkadaşımdan öğrendim ve hemen paylaşmak istedim :^) :^)
2. Öncelikle şalgam suyunu tencereye alalım. Dikkat!!Ancak bir litre filan değil 1 su bardağı bulguru 1 parmak aşacak kadar şalgam suyu konması gerekiyor. Önce şalgam suyunu koyacağız sonra bulguru.Şalgam suyunu fokur fokur kaynamaya bırakıyoruz sonrasında ise bulguru ekleyip hafif karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte suyun çekilmesini bekliyoruz. Sonra koyacağınız salata tabağına boşaltıp soğumasını bekleyin. Bu arada salata turşusunu minik minik doğruyorsunuz .Ancak ağız zevkinize göre az/çok koyabilirsiniz(mısırı da aynen öyle istediğiniz kadar koyun.Ben mısırın yarısından biraz az kullandım). Dereotunu, maydanozu, mısırı ve turşuyu soğuduktan sonra ekleyin ve içine biraz sıvı yağ, hafif tuz ve çok az limon suyu sıkın. Afiyet olsun.
3. Şalgam Suyuyla Kolay Bulgur Salatası 06.06.2016 10:49 tarihinde güncellendi.
Sütlü Kabak Çorbası (Resimli Anlatım)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kuru soğan
2 kabak
1 patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Soğanı kup şeklinde doğrayalım. Tencereye önce sıvı yağı koyalım ve soğanları yaklaşık bir dk kavuralım.
2. Küp doğranan patatesleri de ekleyip kavuralım. Kabakları da küp şeklinde doğrayıp tencereye koyup kavuralım. Sıcak suyunu ilave edip 20 dakika pişirelim.
3. Sonra tuzunu ve karabiberini ilave edin. Tereyağını da koyalım. Bledırdan geçirip pürüzsüz hale getirelim.
4. Sütümüzü ısıtıp çorbamızın üstüne döküp 5 dakika daha kaynatalım. Dilerseniz üstüne dere otunla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
Acılı Çemen (Deneyin Pişman Olmayacaksınız)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo az yağlı kıyma
750 gr tatlı kırmızı toz biber
250 gr acı kırmızı toz biber
2 baş sarımsak
1 yemek kaşığı çemen tozu
Karabiber- kimyon- tuz

Yapılışı:
1. 30 senedir bu çemeni yapan güzel komşum yüksel teyzeciğimden aldığım mükemmel bir tarif. Hiç kimse tereddüt etmesin. İlk yediğim de beni cezbeden en basta tabi ki tadıydı sonra kokusunun öyle ağır gelmemesiydi. Eee yılların tecrübesi. Neyse gelelim tarifimizi anlatmaya buyrun :)İlk önce kıymanın üstünü biraz geçecek kadar su koyup düdüklü tencerede 20 dk kadar haşlıyoruz. Kıyma haşlandıktan sonra suyunu bir yere kıymasını bir yere ayırıp soğumaya bırakıyoruz. Et suyu bize çok lazım olacak onu dipnot geçeyim. Hem kıyma hemde et suyu soğuduktan sonra kıymayı derin bir kaba alıyoruz. Kıymaya yavaş yavaş acı ve tatlı kırmızı biber tozumuzdan koyup biraz da et suyundan koyuyoruz. Biraz et suyu biraz çemen tozu yine biraz et suyu baharatlar ve sarımsak. Böylelikle malzemenin hepsini kıymaya yedirmiş oluyoruz. Kimyon karabiber ve tuzunu kendi zevkinize göre atabilirsiniz. Çemenin kıvamını da ekmeğe sürülecek şekilde ayarlayabilirsiniz. Yani et suyunun hepsini kullanmıyoruz. Kıvamını  alana kadar sonrasında kalan et suyunu dolabınıza kaldırabilirsiniz. Yaptığınız çemeni büyük bir saklama kabına koyup buzdolabına kaldırın ve 2 gün dolapta dinlendirin. Sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
2. Acılı Çemen (Deneyin Pişman Olmayacaksınız) 31.08.2016 10:53 tarihinde güncellendi.
Emoji Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 paket instant kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta ( akı hamurun içine, sarısı dışına)
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına ılık su, süt, kuru maya ve şekeri alıp karıştıralım üzerini örtecek kadar un eleyip kabın kapağını kapatıp 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
2. Daha sonra tuz, sıvı yağ, 1 yumurtanın akını ekleyip karıştıralım ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak bir kıvam alana kadar güzelce yoğuralım.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp 40 dakika mayalandıralım.
4. Hamur mayalanırken üzerinde kullancağınız malzemeleri dilimleyin.
5. Daha sonra mayalanan hamuru istediğimiz büyüklükte bezelere ayırıp yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.
6. Tepsiye dizdiğimiz bezeleri parmak uçlarımızla biraz açalım ve malzemeleri istediğimiz şekilde yerleştirelim.
7. Daha sonra ayırdığımız yumurta sarısını poğaçaların kenarlarına sürelim isteğe göre susam çörek otu serpelim.
8. Hamurların 15-20 dakikada tepside mayalanmasını bekleyelim.
9. Mayalanan hamurları önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 -25 dakika pişirelim.
10. Poğaçalarımız servise hazır afiyet olsun.
Fırında Doğrama Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo patlıcan (pijama soyulucak dörde bölünücek iri doğranacak üzerine biraz tuz serpilecek )
300 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan (iri doğranacak)
2 adet yeşil biber(iri doğranacak)
2 adet domates(iri doğranacak)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz karabiber pulbiber
3 subardağı su
Kızartmak için :1 subardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavaya etimizi koyalım, suyunu salıp çekene kadar pişirelim ,soğanı, biberi ekleyelim ,beş dk pişirelim, tuz ,baharatları serpip karıştıralım bir bardak su ile sulandırdığımız salçayı da koyalım ,çok kısık ateşte 10 dk pişirelim ,patlıcanları yıkayalım, süzgüye alalım havlu kağıt ile kurulayalım orta ateşte kızgın yağda hafif kızartalım, havlu kağıt serili tepsiye alalım ,etli harcımız fırın tepsimize dökelim, üzerine patlcanları dökelim ,hafif kaşıkla karıştıralım sıcak suyunu verelim, tereyağını parça parça koyalım ,10 dk ocağın üzerinde pişirelim, sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk pişirelim ,sıcak servis yapalım, arzuya göre taze kekik kuru kekik maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
2. Fırında Doğrama Patlıcan Yemeği 27.06.2016 16:47 tarihinde güncellendi.
Pamuk Poğaça (Ustasından Bayatlamayan Poğaça)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
2 yumurta (sarıları üzerine)
1 su bardağına yakın ayçiçek yağ
1 yaş maya
2 tatlı kaşığına yakın tuz
3-4 kaşık şeker
3 buçuk su bardağı süt (700 ml)

Yapılışı:
1. Önce unu çanak yapıp kenarlarına tuz ortasına da yumurta beyazı şeker ve yağ koyuyoruz ısıttığımız sütü de ilave edip ılık bir karışım yapıp mayayı içinde eritiyoruz ve hamurumuzu uzun süre pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz (hamuru ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel sonuç alırız) hamur cıvık gibi gelebilir size sakın un katmayın yoğurdukça toparlanır hamurunuz ne kadar yumuşak olursa poğaçalarınızda bir o kadar yumuşak olur.
2. Hamurumuzun üstünü kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz
3. Mayalanan hamuru beze yapıp iç harcını koyup altına pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz kağıdın üzerine fırçayla birazda ayçiçek yağ sürersek daha iyi sonuç alırız.
4. 20-25 dakikada tepside mayalandırıp üzerlerine yumurta sarısı ve ayçiçek yağ karışımını sürüp susamlarını da serpiyoruz.
5. Önceden ısınmış 210-220 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz pişiriyoruz. Yaklaşık 15 dk. Afiyet olsun. 🌹