Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kremalı Ve Nişastalı Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket krema
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2.5 su bardağı buğday nişastası

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekerimizi çırpıyoruz.
2. Ardından krema, kabartma tozu ve vanilyamızı en sonda nişastamızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Yağlayıp unladığımız kalıbımıza döküp 170 derece fırında pişiriyoruz.
Evde Fırında Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
2 su bardağı ılık su
1, 5 su bardağı ılık süt (Süt daha yumuşak olması için kullanılır veya su )
1 çorba kaşığı tuz
1 paket instant maya

Yapılışı:
1. Hamurla başlayalım. Önce süt ve suyu bir kaba alalım ılık olması lazım ve içine mayayı koyalım. Beş dakika kadar bekleyelim ve unu tuzu ekleyip yoğuralım. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve dinlenmeye bırakalım.
2. Dinlenince 18 tane yumak haline getirelim, şimdi iç harçımızı hazırlıyalım bütün malzemeleri robottan geçirin sonra baharatını ve salça yağını koyup karıştırın.
3. Şimdi yaptığımız yumaklardan un ve merdane yardımıyla açalım. Normal salata tabağı kadar uzunlamasına kağıt serilmiş tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve içine bir buçuk veya iki kaşık kadar her yerine yayın.
4. İç harcımızı ve fırını 250 derecede ısıtıp fırının en alt tabanına koyun kızarana kadar pişirelim ve piştikten sonra iki tane iç içe gelecek şekilde üstüne temiz bir bezle örtün bu işlemi yapalım yapacaklara şimdiden afiyet olsun
Mangal Tadında Fırında Tavuk Pirzola
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 kilogram tavuk pirzola

Yapılışı:
1. Önce bir kapta tüm terbiye malzemelerini ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır.
2. Yıkanıp yağları temizlenen tavuk pirzolalar sos kabına alınarak her yeri soslanana kadar karıştırılır.
3. Bu kadar!!Buzdolabında en az 2-3 saat mümkünse 1 gece dinlendirilir.
4. Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tavuklar dizilir.
5. Üzeri ıslatılıp buruşturulmuş yağlı kağıtla kapatılıp 200 derecede ısıtılmış fırında kontrollü olarak 45-50 dakika pişirilir. Böylelikle hem çok güzel kızarmış tavuk pirzolalar pişmiş hem de fırın kirlenmemiş olur😉.
Tuzlu Pastane Kurabiyesi (Enfessss )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı veya margarin
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı cörekotu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemelerimizi derin bir kasede karıştırıyoruz kontrollü bi şekilde unumuzu ekliyoruz ardından kabartma tozunu döküp ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. (kıvamı ne sert nede çok yumuşak olacak) avuç içimizi dolduracak büyüklükte bir parça koparıp tezgahta uzatıyoruz verev şekil vererek kesip tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.
2. Tuzlu Pastane Kurabiyesi (Enfessss ) 21.09.2016 15:59 tarihinde güncellendi.
Yumurtasız Kakaolu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağ, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
4 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Tereyağ, sıvı yağ ve şekeri 1 yemek kaşığı su ile karıştırıp krema haline getirin. 3 yemek kaşığı su daha ekleyip çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri eleyin ve yağ karışımına ekleyin. Hamur yapışkan olmalı. 30 dakika buzdolabında bekletin. Kaşıklayarak küçük toplar elde edin yağlı kağıt serili fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 pişirin ve tepside tamamen soğumasını bekleyin.
2. Yumurtasız Kakaolu Kurabiye 18.09.2016 09:48 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Yoğurtlama Harika Pratik Tarif
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kemer patlıcan
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak (isteğe göre azaltılıp artırılabilir)
Tuz
Nane

Yapılışı:
1. Patlıcanlar közlenir soyulur doğranır tuzu ve nanesi eklenir sarımsak ezilir yoğurt çırpılır.
2. Sarımsak yoğurda katılır patlıcan ve yoğurt birbirine karıştırılır.
3. Tavada 3 yemek kaşığı teremyağ eritilir pul biber eklenir altı kapatılır.
4. Patlıcanlı yoğurtlamamızın sosu üstüne dökülür. Afiyet olsun :)
Bal Kabaklı Muhallebili Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 paket burçak bisküvi
2 kaşık tereyağ

Yapılışı:
1. Tabanı için; bisküvi ezilir. 2 yemek kaşığı tereyağ eritilerek bisküviye eklenir.
2. Karıştırıldıktan sonra borcama tabanı kaplayacak şekilde serilir. Kaşık ile bastırılarak sıkışması sağlanır. ( Cheese Kek Tabanı ile aynı 😊)
3. Muhallebi için; Tereyağ eritilir. Un kavrulur. Şeker eklenerek bir iki dakika karıştırmaya devam edilir. Ardından süt eklenerek çırpılır.
4. Son olarak nişasta ve vanilya eklenir. Koyulaşana kadar çırpmaya devam edilir. Kaynadıktan sonra ara ara çırparak soğumaya bırakılır.
5. Bal Kabağı Püresi İçin; Bal kabağı şeker ve bir miktar su ile pişirilir. (Bal kabağı tatlısı ile aynı ben kalan tatlımı bu şekilde değerlendirdim 😊)
6. Pişen bal kabaklarını çatal yardımı ile ezilerek püre haline getirilir.
7. Son olarak; Bisküvi tabanına soğuyan muhallebi dökülür. Muhallebinin üzerine bal kabağı püresi sürülür. Üzeri hindistan cevizi yahut arzuya göre süslenir.
8. Bir saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.
Bayatlamayan Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
2, 5 -3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumuşamış tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın ,kabartma tozu ve un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
2. Kabartma tozunu ilave edip unu da eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru dörde bölün hamurun birini alıp tezgahın veya masanın üstüne alıp elinizle silindir şeklinde yuvarlayın.
4. Elinizle üzerine bastırarak düzleyin.
5. Bir bıçak ile çapraz bir şekilde baklava dilimi gibi kesin .
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin .
7. Hamurların hepsini bu şekil yapın üzerine yumurta sarısı sürün .
8. Çörek otu ve susam serpip 180 derece fırında 30 dakika pişirin, fırından çıkarıp servis yapın şimdiden afiyet olsun.
Kabak Türlüsü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo kabak
2 tane kuru soğan
2 dış sarımsak
4 adet domates
2 tane yeşil biber
1 şeker kaşığı karabiber
1 şeker kaşığı kimyon
1 şeker kaşığı biberiye kurutulmuş
2-3 dal dere otu
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakları küp küp doğrayalım. Bir kaba alalım suda bekletelim. Sarımsak ve soğanları küçük küçük doğrayalım. Tenceremize alalım. Biraz kavuralım.
2. O kavrulurken biberleri de küçük küçük doğrayalım. Onuda tenceremize katalım. Soğanla biberde kavuralım. Küp küp doğradığımız katalım.
3. Birlikte biraz pişirelim. Sonra o pişerken domateslerimizi doğrayalım. Onları da tenceremize katalım ve baharatları da katıp kısık ateşte pişirelim.
Yepyeni Tarifle Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
150 gram tereyağ
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı irmik
2 su bardağı  un
1 kabartma tozu
1 vanilin

Yapılışı:
1. Yumurtayı şekeri sıvı yağ ve oda ısınsında olan tereyağımızı iyice karıştıralım.
2. Ardından irmiği koyup yoğuralım ,unu ,vanilyayı ,kabartma tozunu da ekleyip hamurumuzu toplanana kadar yoğuralım.
3. İstediğiniz gibi şekil verin ben yumurta gibi yapıp ortasına bıçak yardımıyla çizik attım.
4. Önceden ısınmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Şerbetimizi pişirmeden soğuk şerbet yapacağız, şeker ve suyu yaklaşık 10 dakika kadar karıştıralım .
6. Pişen sıcak şekerparelerine soğuk şerbetimizi buluşturalım.
7. Dövülmüş cevizlerle süsleyelim.Afiyet olsun 😋
Karışık Sebze Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet büyük patlıcan
300 gr kıyma
5 adet kuru soğan
3 adet domates
2 baş sarımsak
3 adet yeşil biber
Tuz karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları iri iri yuvarlak doğrayalım. domatesleri ikiye bölelim.
2. Kuru soğanları ikiye bölelim kıymaya bir adet soğan bir diş sarımsak doğrayalım tuz karabiber atıp yoğuralım.
3. Patlıcanların arasına köfteleri koyalım domateslerin arasına köfte koyalım.
4. Soğanların arasına köfte koyalım üzerine sıvı yağ ve 1 su bardağı su döküp alt üst fırında 200 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet Olsun 🙏🙏🙏
Fındıklı Cevizli Şekerpare (hamurunda)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta ( 1inin sarısı üzerine)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
125 gram tereyağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kavrulmuş ceviz ve fındık
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi hazırlayalım su ve şeker kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu da ekleyip 2 veya 3 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğuması için bir kenara alalım.
2. Sonra da hamuru yoğurmak için oda ısısında olan yumurta ve tereyağı yoğurma kabına alalım ve yoğuralım.
3. İyice homojen olduktan sonra un kabartma tozu ve fındık ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim.
4. Sırasıyla kabartma tozu ve fındık ceviz içini ekleyip yoğurmaya devam edelim hepsi birbirine karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da ekleyip hamuru toplayalım.
5. Topladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve şekil verelim.
6. Önceden ayırdığımız 1 yumurta sarısını üzerine sürüp çatal yardımıyla çizikler atalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
7. Pişen sıcak şekerparelerimizin üzerine soğuyan şerbeti yavaş yavaş dökelim.
8. Şerbetini çektikten sonra servise hazırdır. Afiyet bal şeker olsun inşallah ❤❤❤
Sebzeli Çiçek Tart (Yapım Aşamalarıyla)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 çay kaşığı karbonat
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba bugün çok basit bir tarif vereceğim.Öncelikle Tart hamuru için bir kapta malzemeleri yoğurun. Ele yapışmayacak bir kıvam elde edince üstünü streçle kapatıp dolaba atın. Çok cıvık bir hamur olmaması gerekir sonra dağılıyor. Burda tart hamuru yerine bildiğiniz pizza hamuru veya milföyde kullanabilirsiniz amaç tart görünümü sağlamak. Daha sonra uzun şeritler halinde kestiğiniz patlıcan ve kabakları hafif yağda kızartın. Rulo yapmak için yumuşamasını sağlamış oluyoruz böylece. 1 kapta labne peynirini hafif çırparak açıyoruz. Tart hamurunu dolaptan çıkartarak hafif unlayarak merdane ile açıyoruz. Daha sonra kelepçeli kalıba veya tart tepsisine yayıyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar koyuyoruz. Daha sonra aralarına peynir sürüp rulo haline getirdiğimiz sebzeleri yerleştirip ortasına konserve mısır koyuyoruz ve 180 derece fırında 15 -20 dk pişiriyoruz. Pişen tartı çıkarttıktan sonra üzerine bez kapatıp 5 dk kadar dinlendirin. Son olarak kalıptan çıkartın ve servis edin. Afiyet olsun.
2. Sebzeli Çiçek Tart (Yapım Aşamalarıyla) 20.05.2016 22:15 tarihinde güncellendi.
Meyveli İngiliz Keki ( Yağsız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı kek unu ( normal un kullanırsanız ilave 1 paket kabartma tozu)
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Unu az, yağı yok ve bol meyveli olduğundan sağlıklı bir tarif diyebiliriz.
2. Yumurtalar şekerle 5 dk kadar çırpılır.
3. Un ve vanilya katılıp elle karıştırılır. (ben tüm keklerimde fotoğrafını da verdiğim sinangilin kekunu kullanıyorum, kabartma tozu içinde olduğundan koymuyorum)
4. Karışım hazır olduğunda içine tüm meyve malzemesi (elmalar kabuğu soyulup kücük doğranmış olacak) ilave edilip elle altüst edip karıştırılır.
5. Yaklaşık 35×25 boyutlarında yağlanmış borcama dökülür ve 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk pişirilir.
6. Soğuduktan sonra kare kesilip pudra şekeri serpip servis edilir.
Nutellalı Lava Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı nutella
50 gram ceviz içi

Yapılışı:
1. Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrı kaplara ayrılır, birbirlerine karışmaması konusunda özen gösterilir.(kekin kabarmasının sırlarından biri de bir çoğumuzun bildiği gibi iyi çırpılmış bir yumurtadır. Üstelik bu iyi çırpılan yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı ayrı iyi çırpılıyorsa daha ne olsun :) )Yumurta beyazlarına toz şekerin yarısı ve bir çimdik tuz eklenip katı bir hal alana dek mikser yardımı ile çırpılıp kenara alınır.Yumurta sarılarına da geriye kalan şeker eklenip krema kıvamına gelene dek (şekerler eriyene kadar) yine mikser yardımıyla çırpılır. Daha sonra yumurta sarılarına sırasıyla Zeytinyağı ve süt eklenip bir miktar daha çırpılır.Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao birarada elenip yumurta sarılarının olduğu karışıma eklenir ve çırpılmaya devam edilir.Son olarak nutella da eklenip mikser ile çırpıldıktan sonra daha önce çırpılmış olan yumurta akları eklenip bir tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırılır.(Bu aşamada yumurta beyazları mikser ile karıştırılırsa kabarma konusunda istenilen sonuç olmayacaktır. )BU arada fırın açılıp 180 dereceye ayarlanır.Kek hamuru hazırlandıktan sonra kek kalıbı hiç bir açık yeri kalmayacak biçimde yağlanıp harç dökülür.Bu aşamada cevizler 1 çay kaşığı (veya daha az) un ile unlanıp fazlalığı çırpılır.Cevizler veya kek üzerine eklenecek malzemeler bu şekilde unlanır ise kekin içine gömülmeyecek veya dibe çökmeyecektir.Fakat unun fazla kalmamasına dikkat etmek gerekir.Cevizle de kekin üzerine eklendikten sonra 45 dakika pişirilir.Dilerseniz üzerine tekrar nutella ve ceviz sosu yapabilirsiniz.
2. Nutellalı Lava Kek 28.06.2016 11:13 tarihinde güncellendi.
Tavuk Kıymalı Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket makarna
500 gram tavuk kıyması ( et kıymasıyla da yapabilirsiniz )
2 tane domates
2 tane soğan
2 tane biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Uygun tencereye makarnayı haşlamak için suyu koyuyoruz.
2. Makarnayı ekledikten sonra yapışmasın diye suya biraz sıvı yağ ve tuz ekliyoruz.
3. Diğer yandan domatesi, biberi, soğanı doğruyoruz.
4. Haşlanan makarnayı süzgecin altına bir kap koyarak süzüyoruz.
5. Süzdüğümüz suya salçaları ekleyip sos hazırlıyoruz.
6. Kıymayı tencereye alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
7. Suyunu çeken kıymaya sıvı yağ ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
8. Daha sonra soğanı ve biberi ekleyip biraz kavrulduktan sonra domatesi de üstüne ekliyoruz.
9. İyice kavurduktan sonra sosu döküp baharatları da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
10. Kaynadıktan 2 dakika sonra makarnayı ekleyip 5 dakika kadar pişirip altını kapatıyoruz.Afiyet olsun.
Patates Patlıcan Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet patlıcan
2 adet patates

Yapılışı:
1. Köftemizin malzemelerini bir kaba ekleyip yoğuruyoruz ve köfte şeklini verip kızartıyoruz.Patlıcanlarımız ve patateslerimizi soyuyoruz.Patlıcanlarımız dikine dilimliyoruz patateslerimizi de enine kalın dilimler halinde kesiyoruz ve kızartıyoruz.Bir patates bir köfte bir patates koyup kürdan batırıyoruz ve patlıcanların içine köfteyi sarıp kürdan batırıyoruz ve tepsiye diziyoruz .Üzerine bir kaşık salçayı sıcak su ile açıyoruz ve döküyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derece fırına 15 dakika pişiriyoruz ve hemen servis ediyoruz .Afiyet olsun.
2. Patates Patlıcan Sarma 27.03.2017 11:58 tarihinde güncellendi.
Kakao Dolgulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı dolusu kakao
1, 5-2 su bardağı un (200 ml. lik bardakla)
Üzeri için kakaolu fındık kreması

Yapılışı:
1. Sıvıyağ, tereyağı, yumurta ve pudra şekerini bir kaba alıp hafifce karıştırıyoruz.
2. Üzerine nişasta, vanilya ve kontrollü olarak unu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurun yarısından biraz fazlasını ayırıp kalan kısma kakaoyu ve bir tatlı kaşığı kadar suyu katıp yoğuruyoruz.
4. Kakaolu hamurdan cevizden biraz küçük parçalar yuvarlıyoruz.
5. Sade hamurdan kakaolu hamur parçalarından biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra ortasını elimizle oyup o kısma kakaolu hamuru yerleştiriyoruz ve açıkta kalan kakaolu kısmı sade hamurla kaplayacak şekilde kapatıp yuvarlıyoruz.
6. Ortasına bir kaşığın arkası yada parmağımızla bastırıp çukurlaştırıyoruz.
7. Etrafına bir bıçak yardımıyla kesikler atıp, önceden 165 dereceye ısıtılmış fırında rengi değişmeyecek şekilde pişiriyoruz.
8. Soğuduktan sonra ortadaki çukur kısımları kakaolu fındık kreması ile doldurup servis yapıyoruz.
Kırmızı Köz Biber Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet kırmızı kapya biber
1 dis sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp delikler açıp közleyelim ve poşete koyalım 5dakika kadar bekletip çıkaralım.
2. Kabukları soyalım. İnce ince doğrayalım ve sarımsağı rendeleyelim. Bir kaba geriye kalan bütün malzemeleri koyup karıştıralım. Servise hazır. 🙋not;resimlerdeki diğer mezeleri tariflerimden bulabilirsiniz.
Baharatlı Lorlu Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr kaşar lor peyniri
1 yemek kaşığı tereyağ ve margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik, kuru nane, toz tatlı biber kimyon
1 tutam ince kıyım maydanoz

Yapılışı:
1. Tavaya yağları koyun .Kızdırın .Ocağı kısın loru ilave edin .Çatalla parçalayın .İki üç dk pişirin .Tuzu baharatları serpin .Karıştırın .Yumurtaları yuva yapın. Kırın beş dk kısık ateşte pişirin .Afiyet olsun .Sonra ocağı kapayınca üzerine maydanoz serpin.
2. Baharatlı Lorlu Yumurta 09.08.2016 15:39 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Sumaklı Kısır
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı ince köy bulguru
2 su bardağı sıcak su
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
6-7 yaprak marul
5-6 dal taze soğan
Maydanoz
1 domates
Limon
1 çay kaşığı ucuyla zerdeçal
Sumak, karabiber, pulbiber, toz biber, tuz

Yapılışı:
1. Gelin görümce kayınvalide üçümüzünde vazgeçemeceği bir lezzet kısırı çok seviyoruz. Sık sık yapıyoruz. İnce bulguru sıcak suyla ıslatın. Ağzını kapatıp şişmeye bırakın. Bu arada soğan ve sarımsağı zeytinyağında çok kısık ateşte kavurun. Daha lezzetli oluyor. Baharatları ekleyin. Salçayı ekleyip kavurun. Soğumaya bırakın. Yeşillikleri doğrayın. Şişen bulgura soğanlı salçayı ekleyip bir 10 dk yğurun. Yeşillikleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. En son domatesi ekleyin. Domates sulandiriyor. Limon sıkın. Afiyet olsun.
2. Zeytinyağlı Sumaklı Kısır 24.01.2016 18:11 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Yumurtalı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 tane bayat simit
Sucuk
Kaşar
4 yumurta
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle sucuk dilimlenir kaşar peyniri doğranır.Simitler ortadan ikiye kesilir.
2. Pişen sucuklar simitin içine dizilir üzerine kaşar eklenir diğer simit üzerine kapatılır.
3. Kaşar eridikten sonra ortasına biraz sıvı yağ eklenerek yumurta kırılır.
4. Yumurta pişince servise hazır..
Otlu Peynirli Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
2 adet yumurta(birinin akını üzeri için ayrın)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 kase beyaz peynir
1 kase kaşar peyniri
1 paket kabartma tozu
Un (aldığı kadar)
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Maydanozu ve dereotunu, ince ince kıyalım.
2. Kaşarı rendeleyelim ve beyaz peyniri ezip, bütün malzemeleri karıştırma kabına alalım.
3. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar, un ekleyip yoğuralım.
4. İçinden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, tezgahta veya elinizde rulo yaparak uçlarını birleştirelim.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve üzerlerine yumurta akını sürerek, susamı serpiştirelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında, 200°C’de alt ve üst kızarana kadar pişirelim.
7. Fırından sıcak sıcak çıkartıp, sıcacık çayla servis edebilirsiniz.
Heidi'nin Ekmeği (Eksi Mayalı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr beyaz un
50 gr sarı un
50 gr tam buğday unu
265 gr su
75 gr eksi maya
6 gr tuz

Yapılışı:
1. Un, su ve eksi mayayı pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
2. 45 dakika dinlendirelim.
3. Süre sonunda tuzunu ekleyip yoğuralım 4-5 dakika kadar.
4. Hamuru yağladığınız bir kalıba alın ve 30 dakika dinlendirin.
5. Sonra hamuru zarf gibi katlayıp geri kaba koyun.
6. Toplamda 3 defa bu işlemi tekrarlayın ve hamuru bir saat mayalanmaya bırakın.
7. Sonra şekil verip buzdolabına kaldırın.
8. Hamuru 18 saat buzdolabında bekletin.
9. Fırını 250 dereceye ayarlayın içine kapaklı dokum tencereyi koyup 20 dakika ısıtın.
10. Tencere ısınınca dolaptan hamuru çıkarıp jiletle kesik atın ve hızlıca tencereye alin.
11. 250 derecede 20 dakika pisince kapağını açın.
12. 230 dereceye düşürün 20 dakika daha pişsin.
13. Son olarak tencereden çıkarıp 10 dakika daha pişirin.
14. Soğumadan asla kesmeyin.Afiyet olsun.
Enfes Mantar Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
300 gram mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığıni karabiber
1 adet limon

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp bir kaba alıyoruz. Üzerine limon ve suyu ekleyip 10 dakika bekletiyoruz. Bu şekilde mantarlar kararmamış oluyor.
2. Mantarları doğrayıp, tereyağını tenceremize koyup eritiyoruz.
3. Doğranan mantarlı da ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
4. Kavrulan mantara unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra sütü ve suyu ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz. ( kıvamına göre süt veya su eklenebilir. Süt aromasını çok sevmeyenler su ekleyebilir. )
5. Tuzunu ve karabiberi atıp servise hazır afiyet olsun. Ben servis ederken üzerine bir tutam dereotu doğruyorum. Dileyen en son şeklini blendırdan geçirebilir.
Kahveli Çikolata Soslu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı kırık ceviz
1 paket kakao (50g)
Aldığı kadar un (kıvamı yumuşak olacak kadar eklenecek)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker yoğurt kıvamına gelecek kadar koyulaşıncaya kadar çırpılır.
2. Süt,vanilya kabartma tozu,kuş üzümü,ceviz,kakao eklenir,karıştırılır.elenmiş un kaşık kaşık eklenerek çırpmaya devam edilir.
3. Yumuşak kıvamlı hamur elde edilince yağlanmış kalıba dökülür ve 175 derece fırında pişirilir.
4. 1 paket vanilyalı puding 1.5 su bardağı süt ile pişirilir ve soğumaya bırakılır.
5. Bitter çikolata teflon tavada kısık ateşte erimeye bırakılır, biraz eriyince içine 2-3 yemek kaşığı süt eklenir ve yumuşatılır.(isterseniz benmari usulü eritebilirsiniz
6. 1 yemek kaşığı hazır kahve yarım su bardağı ılık su ile karıştırılıp eritilir ve fırından çıkan pişmiş sıcak kekin üzerine dökülüp soğumaya bırakılır.
7. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp küçük bir bardak yardımıyla kekin üzerine bastırılarak kalıbı çıkarılır.
8. İkiye kesilir ve arasına puding sürülür, kapatılır. bütün kek bu şekilde hazırlanır ve üzerine kalan pudingten sürülür ve onun üstüne eritilen çikolatadan 1 er tatlı kaşığı konur.
9. Hindistan cevizi serpilir minik kağıt kalıplara konur,biraz dinlendirdikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.