Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Keteden Farksız Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
Un

Yapılışı:
1. Ilık sütü geniş kaseye alalım yağı, tuzu, şekeri ve yumurtaların akını ilave edelim. Mayayı karışıma döküp açılana kadar karıştıralım.
2. Unu yavaş yavaş ilave edip karışımı yoğuralım yumuşacık ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edelim.
3. En az bir saat mayalanmaya bırakalım (ben geceden hazırladım)
4. Tereyağını ve sıvı yağını tavaya alalım unu da ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım kavrulduktan sonra ocağı kapatalım.
5. Mayalanan hamuru ikiye ayıralım. Tezgahımıza biraz un alalım ikiye ayırdığımız yumağımızı merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açalım (en az 60 santim)
6. Soğuyan harcımızı da ikiye ayırıp açtığımız hamura sürelim. (boş yer olmayacak şekilde)
7. Hamurun yanlarını hafif şekilde katlayıp rulo halinde saralım bir tepsiyi unlayıp rulo halinde tepsiye yerleştirelim. 10-20 dakika buz dolabında bekletelim.
8. Çıkardığımız ruloyu dilimlere ayıralım. Her bir dilimi harç dışarıya çıkmayacak şekilde kapatıp avucumuzda yuvarlayalım. Tepsiye alıp parmaklarımız ile üzerine bastırıp hafifçe açalım.
9. Üzerlerine yumurtalarını sürüp isteğe bağlı susam ve çörek yardımıyla hareketlendirebiliriz.
10. 200° ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (ben 30 dakika fanlı ayarda pişirdim fırına göre değişiklik gösterebilir. )
Mantarlı Kremalı Dana Sote
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
750 gr süt danası eti (normal dana etide olabilir)
500 gr kültür mantarı
1 kutu krema (200 ml)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da olabilir)
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Etleri kuşbaşı doğruyoruz ve geniş bir tavada tuzunu ekleyip kendi suyunda pişmeye bırakıyoruz. Önce havuçları isteğe göre doğrayıp tencereye alıyoruz bir tutam karabiber bir tutam tuz ve damak zevkinize göre başka baharatlarda ekleyebilirsiniz bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı da koyup sıcak su ilave ediyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz .Çatalı arada çatalla pişip pişmediğini kontrol ediyoruz piştikten sonra brokolilerimizide havuçların üstüne alıp 7 veya 8 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz ve süzgeçe döküyoruz (havuçları ve brokolileri birlikte pişirmemin sebebi tatları birbirlerine geçiyor ve daha lezzetli oluyor). Bu arada etlerimiz suyunu çekince dilim dilim doğradığımız mantarlarımızı ekleyip karıştırıyoruz ki sularını bırakmasınlar daha sonra zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz mantarların rengi dönünce kremamızı ve karabiberimizi ekliyoruz ve etlerin ve mantarların kremayı çekmesini bekliyoruz hepsini çekmesini beklemeden altını kapatıp bir tarafa alıyoruz ve 5 10 dk dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazır soğutmadan yerseniz daha lezzetli olur çünkü soğursa kreması donar ve lezzetini kaybeder. Deneyecek olanlara şimdiden AFİYET BAL ŞEKER OLSUN ❣🌸❣🌸❣🌸❣🌸❣🌸❣
2. Mantarlı Kremalı Dana Sote 23.08.2016 23:15 tarihinde güncellendi.
Patates Dolgulu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
Galeta unu
1 adet soğan
Tuz karabiber tuz
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Haşlanmış patatesler rendeleriz içine tuz eklenir bir kata da köfte malzemeleri ile köftelerimizi yaparız.
2. Sosun içinde bir kaba teremyağ ile biber salçası ve domates salçası eklenir ocağa 1. 5 su bardağı su ile sosu ocağa alır 10 dakika kaynatıp soğumasını bekleriz.
3. Köftelerimizi içli köfte yapar gibi elimize alır içine patates harcımızı ekleriz fırın kabına bir köfte bir domates bir biber bir soğan koyup üzerine sosu ekleriz.
4. 200 derece fırına veririz yaklaşık 20 dakika sonra fırında alırız. Afiyet olsun
Püf Noktaları İle 3-2 - 1 Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi aynı anda yoğurma kabına alıp püf noktasında bahsettiğimiz şekilde yoğurmaya başlayın. 💚
2. Avucunuzun içinde küçük bir mandalina büyüklüğünde açın ve içine peynir karışımından koyup kapatın. 💛
3. Kapattığınız poğaçanın her yanını galeta ununa bulayın. 💗
4. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında nar gibi diyemeyeceğim . Pembeleşinceye kadar pişirin. ♨Afiyet olsun şimdiden. 💟
Ankara Lezzeti Kuru Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yazın kurutulmuş acı ve tatlı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı salça
yarım su bardağı su
tuz
karabiber
pul biber

Yapılışı:
1. Ankarada komşumuz yapardı tadı hala damağımda bende komşularıma yaptım ve çok beğendiler, gelelim şimdi tarife. Kuru biberleri yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzüyoruz tencereye yağı alıyoruz eridikten sonra salçayı atıp kavuruyoruz. 1-2 dk sonra biberleri atıp baharat atıyoruz sonra sıcak suyu döküyoruz, tencerenin kapağını kapatıyoruz. 3-4 dk sonra biberlerimiz hazır tabağa alıp üstüne sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyoruz ;)
2. Ankara Lezzeti Kuru Biber 21.01.2016 21:42 tarihinde güncellendi.
Lezzeti Garanti Tam Ölçülü Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bir tencerede yağımızı eritmekle işe koyulalım yağ eriyince suyu ekleyelim ve kaynayana kadar karıştıralım.
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp unu azar azar ilave edelim bir tahta kaşıkla yada spatulayla iyice karıştırarak toparlanana kadar pişirelim.
3. Hamur pişince ocağın altını kapatalım.
4. Hamur soğurken bir tarafta kremayı hazırlayalım.
5. Vanilya hariç tüm malzemeleri uygun bir tencereye koyup kanynayana kadar sürekli karıştıralım.
6. Kaynayınca altını kısıp bir kaç dakika daha pişmeye bırakalım sonra ocağın altını kapatalım.
7. Ilık olan kremaya vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım.
8. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırıp güzelce yedirelim. (hamur sıcakken yumurtaları eklersek yumurta içinde pişer)
9. Hamur hazır olunca sıkma torbasına koyalım yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkalım.
10. Sıkma torbanız yoksa kaşık yardımıyla hamurlarınızdan küçük küçük alıp tepsiye koyabilirsiniz.
11. Sıkma torbasıyla sıkarsanız en son hamurların üstünü elinizi suya batırıp düzeltin ki şekli güzel olsun.
12. Tüm hamurlar bitince önceden ısıtılmış 175° fırında hamurlar içi puf olana kadar 30-35 dakika pişirelim.
13. Püf noktası olarak hamurlar pişmeden bu süreden önce fırını açarsak hamurlar söner.
14. Hamurlar pişerken çikolata sosunu hazırlayalım. Ben hazır kullandım içerisine 40 gr kadar çikolata koydum.
15. Pişen hamurları fırından alıp soğuyunca içlerine kremayı dolduralım. Ben ince uçlu sıkma poşeti kullandım elinizde yoksa hamurları ikiye kesip arasına bir tatlı kaşığı krema koyup kapatalım.
16. Tüm hamurları kremayla doldurduktan sonra servis edeceğimiz tabağa alıp üstüne soğuk olan çikolata sosunu gezdirelim.
17. Arzu ederseniz damak zevkinize göre üstüne antep fıstığı, badem, fındık ya da hindistan cevizi serpebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ☺🌼
Karamelli Yaş Pasta 2
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı hazırlayın.Tencereye sütü, kremayı, şekeri, unu ve nişastayı alıp koyulaşana kadar pişirin.
2. Ocaktan aldığınız kremayı mikserle çırpın. Kremaya margarin, vanilya, krem şanti ve mascarponeyi ekleyip tekrar mikserle çırpın ve üzerini strec folyo ile kapatıp soğutun.
3. Karamel sos için,Tencereye şeker alınır ve rengi tatlı karamel rengine dönene kadar eritilir.
4. İstediğiniz renge dönüşen şekere margarin koyulur ve karıştırılır.
5. Üzerine tuz eklenir tekrar karıştırılır.
6. Krema eklenir tekrar karıştırılır.
Ev Usulü Adana Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gram kuzu kıyma
Avuç içi kadar kuyruk yağı
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isteğe bağlı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğuruyoruz(benim kuyruk yağım evde vardi ben rondodan geçirip içine koydum yoksa kasaptan alabilirsiniz)
2. Yoğurduktan sonra dolapta bekletiyoruz en az 1 saat.
3. Çıkardıktan sonra ellerimizi ıslata ıslata sislere geçirip tepsiye diziyoruz.
4. 200 derecede pişiriyoruz 10 dk kadar pisince servis yapıyoruz güzel bir lavaş ve sumaklı soğan salatasıyla.
Çok Kolay Tramisu (Çok Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kakaolu pasta tabanı
1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

Yapılışı:
1. Önce muhallebi malzemelerini (vanilya ve teremyağ hariç) bir tencerede iyice çırpalım.
2. Sonra ocağa alıp pişirelim. Fokurdayınca ocağı kapatıp, vanilya ve teremyağı ekleyip soğumaya bırakalım.
3. Sonra hazır kek tabanının birini kaşıkla her yerine süt döküp ıslatalım.
4. Soğumuş muhallebiyi mikserle çırpıp yarısını ıslattığımız kekin üzerine yayalım.
5. Diğer keki üzerine kapayıp, onuda sütle ıslattıktan sonra kalan muhallebiyi üzerine yayalım.
6. Yanlarına da sürelim.  Dolaba kaldıralım.
7. 2-3 saat sonra çıkarıp üzerine süzgeç yardımıyla kakao dökelim.
Yılbaşı Kurabiyeleri (Squeezed Cookie +Walnut Cookie +Icebox Cookie)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
80 gr margarin
30 gr pudra şekeri
1 fiske tuz
1 adet yumurta sarısı
15 gr badem tozu
100 gr kek unu
50 gr siyah pasta çikolatası

Yapılışı:
1. Margarin geniş cam kâseye alınıp spatula ile yumuşayana kadar karıştırılır ezme hareketiyle sonra şeker ilave edilip iyice karıştırılır.
2. Bir fiske tuz konur yumurta beyazı ve badem tozu ilave edilip iyice karıştırın son olarak un katılıp iyice karıştırılır 50 gr çikolata çok küçük küpler halinde doğranıp harca katılıp iyice karıştırın.
3. Streç film üzerine alınıp uzun köşeli ya da yuvarlak şekil verip streç le sarıp bir saat kadar dolaba atın dolaptan çıkınca üzerine yumurta beyazı sürüp her tarafına şeker serpin bıçakla kesip tepsiye dizin.
4. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin.walnut cookie
5. Margarin, pudra şekeri, bir yumurta sarısı, badem tozu, kek unu ve bir fiske tuz konup robotun kıyıcısından karıştırılıp streç film üzerine alınıp kare şeklinde düzeltilip açılır 2 cm kalınlığında olacak.
6. Bu şekilde üzeri streçle örülüp dolaba konur bir saat kadar sonra ister şerit halinde ister kalıpla nasıl isterseniz o şekilde kesilip yağlı kağıt konmuş tepsiye dizilir.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 11 -13 dakika kadar pişirilir.squeezed cookie
8. Margarin geniş bir cam kâseye alınıp spatula ile iyice karıştırılıp yumuşatılır yumuşayan yağa şeker ve tuz ilave edilip iyice karıştırın.
9. Sonra yumurta beyazı katılıp iyice karıştırın ve son olarak badem unu ve kek unu katılıp iyice karıştırın ve sıkma torbasına konup tırtıklı uçla istediğiniz şekillerde sıkılır.
10. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 18 -20 dakika pişirilir.
11. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerleri benmari usulü eritilmiş çikolata ile süslenir.
Bardak Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 silme çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)

Yapılışı:
1. Hamur için sayılan malzemeler karıştırılarak hamur kulak memesi kıvamına getirilir.
2. 12 eşit parça bezeye ayrılır.
3. Bezelerden bir tanesi iyice açılarak bir yere serilir.
4. İkinci bezede açılarak ilk açılan hamurun üzerine serilir.
5. Üzerine eritilmiş yağ gezdirilir (sürmeye gerek yok ) ve fındık serpilir.
6. Üçüncü hamurda açılarak üzerine serilir ve bunun da üzerine yağ gezdirilir ve fındık serpilir.
7. İki parmak genişliğinde katlanır yassı olacak şekilde katlanır.
8. Rulo yapmayın köşeli olacak. Su bardağı ile ay şeklinde kesilerek sıra ile bozmadan dizilir.
9. Bu şekilde diğer bezelerde hazırlanır ve tepsiye dizilir.
10. Üzerine margarin ile tereyağ eritilerek dökülür ve 200 derecede 1 saat daha sonrada 150 derecede 1 saat pişirilir.
11. Şerbeti için şeker ve su kıvamı koyulaşana kadar yarım saat kısık ateşte kaynatılır ocaktan almaya yakın limonu ilave edilir.
12. Baklava fırından çıkar çıkmaz sıcakken sıcak olan şerbet üzerine dökülür. Her ikisi de sıcak olacak. Afiyet olsun…
Fırında Sirke Soslu Tavuk ve Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 bütün tavuğun yarısı (enine)
4 patates

Yapılışı:
1. Tavuk sosu için gerekli malzemeleri bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz. Tavuğumuzu yağlanmış olan tepsimize yada yağlı kağıt serili tepsinin tam ortasına koyup sosumuzu tavuğun her yerine fırçayla sürüyoruz. Diğer yandan elma dilimi doğradığımız patateslerimizin üstüne yağı tuzu ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıp tavuğun etrafına diziyoruz. 200 derecede pişiriyoruz.
2. Fırında Sirke Soslu Tavuk ve Patates 19.12.2015 21:13 tarihinde güncellendi.
Tadına Doyamayacağınız Ispanaklı Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
15 dal ıspanak
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle çikolata sosumuzu hazırlayıp soğumaya alalım.
2. Ispanakları haşlayalıp robottan geçirelim.
3. Daha sonra yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpalım.
4. Süt ve sıvı yağı ekleyip 1 dk daha çırpalım.
5. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştıralım.
6. Ispanakları ekleyip karıştıralım.
7. Yağlayıp unladığımız tart kalıbına kek harcını dökelim.
8. 180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.
9. Üzerine çikolata sosunu dökelim ve servis için hazırlayalım.# Afiyet olsun.
Bulgurlu (Düğme) Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ince bulgur
1/2 (yarım) su bardağı irmik
1 çorba kaşığı un (Tepeleme)
1 yumurta
Tuz
Kimyon

Yapılışı:
1. Bulguru sıcak su ile yıkayın. Biraz sulu bırakarak şişmesini sağlayın ve İçine irmiği, unu, yumurtayı, tuz ve kimyonlu koyarak yoğurun.
2. Eğer sert oluyorsa elinizi arada bir ıslatın.
3. Orta yumuşaklıkta bir hamur halini alınca Fındık’tan biraz büyük parçalar alarak yuvarlayın ve parmağınızla ortalarına bastırın.
4. Daha sonra kaynamakta olan suya salın ve haşlayın.
5. Piştiklerinde suyun üzerine çıkarlar. Köfteleriniz haşlanırken bir tencerede zeytinyağını ve salçaları az su koyarak kavurun.
6. Ezdiğiniz sarımsakları ilave edin biraz daha kavurun. Çok az (2kaşık kadar) su ilave edin ve suyunu süzdüğünüz köftelerinizi bu sosa katın ara sıra karıştırarak köftelerin sosu emmelerini sağlayın.
7. Altını kapatınca üzerine istediğiniz yeşillikten doğrayarak karıştırın (ben dereotu ve maydanoz kullandım). Servis tabağınıza alınca da üzerine dövülmüş ceviz serperek soğuk veya sıcak olarak servis edin.Afiyet olsun.
Grisini
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 bardak ılık su
2 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı:
1. Mayayı ılık suyu ve şekeri önce bir kasede karıştırıp 10 dk köpürmesini bekliyoruz. Yağı, maya karışımını ve unu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamurun sert bir hamur olması gerekiyor. Tuzunu da ekliyoruz ve yoğurup 15 dk hamuru bekletiyoruz. Sonra hamuru büyük bezelere ayırıp merdaneyle 2-3 cm kalınlığında açıyoruz. Yine aynı şekilde 2-3 cm kalınlığı da kesiyoruz. Ve tepsiye dizip 190 derecede pişiriyoruz.
2. Grisini Tarifi 24.05.2016 11:50 tarihinde güncellendi.
Konya'nın Vazgeçilmezi Bamya Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
200 gr çiçek bamya
500 gr kuzu kuşbaşı
3-4 adet soğan (bol soğan lezzetine lezzet katacaktır)
3 yemek kaşığı domates salçası
1. 5 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
8 sıcak su
Limon tuzu
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru çiçek bamyalarımızı bir bez yardımıyla iyice sürterek tüylerinin dökülmesini sağlıyoruz (yeteri kadar sürtülmemiş bamya da ağa hoş gelmez)
2. Temizlediğimiz bamyalarımızı kaynar suyun içine 15-20 dakika kaynatıyoruz (bamyalar yumuşayana kadar)
3. Kaynayan bamyalarımızın içine bir tatlı kaşığı limon tuzu atıyoruz (limon tuzu olmazsa bamyalar süner ☹️)
4. Bamyalarımız haşlanınca suyunu süzüp soğuk sudan geçiriyoruz
5. Bamyalarımızın iplerini temizliyoruz.BÖYLELİKLE BAMYALARIMIZIN HAŞLAMA İŞLEMİNİ TAMAMLAMIŞ OLUYORUZ.
6. Bir tencereye kuşbaşı etlerimizi alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
7. Diğer bir tencereye zeytinyağımızı, tereyağımızı alıp erittikten sonra soğanımızı kavuruyoruz
8. Kavrulan soğanlarımıza biber ve domates salçamızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz
9. Bamyalarımızı etimizi ve suyumuzu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz
10. Kaynamaya yakın 1 tatlı kaşığı limon tuzumuzu atmayı unutmuyoruz (limon tuzu hem bamyalar haşlanırken hem çorba artık son şeklini alırken kullanılacak)
11. Kaynayan çorbamızı altını kısıp yaklaşık bir yarım saat daha pişmeye bırakıyoruz.
12. Kıvamızı alan çorbamız ilk sıcağı çıkar çıkmaz servise hazır. Bamya çorbası bizim buralarda ağzı yaka yaka yenir sıcak içmek efdaldir. Afiyet olsun. Deneyenler pişman olmayacaklar 😋😋😋😋
Yalancı Cheesecake (Limonlu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 hazır pasta tabanı

Yapılışı:
1. Öncelikle hazır pasta tabanımızın bir tanesini kek kalıbımıza uygun şekilde kesip yerleştiriyoruz. Daha sonra krema malzemelerimizi tenceremize boşaltıp uygun ateşte pişiriyoruz. (vanilyayı kremayı ocaktan aldıktan sonra koyarsanız lezzeti ve kokusu kaybolmamış olur). Kremamız soğuduktan sonra kalıbımızdaki kekimizin üzerine boşaltıyoruz. Ardından 1 paket toz içeceği 1 su bardağı suyla eritiyoruz, nişasta ve şeker ekli olan tenceremize boşaltıp pişiriyoruz. Soğumuş olan kremamızın üzerine yine pişirip soğuttuğumuz limon sosumuzu döküyoruz (İyi bir sonuç için 1 gece önceden yapmanızı, servis ederken kalıptan çıkarmanızı tavsiye ederim:)
2. Yalancı Cheesecake (Limonlu) 05.12.2015 18:47 tarihinde güncellendi.
Resimli Macar Gulaşı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr dana eti (kare şekilde ve ceviz büyüklügüne kesilmiş olacak)
6 adet büyük kuru soğan
1 adet paprika kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı vegeta sebze baharatı
tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı tüm kimyon baharat
Resim olarak ekledim. Sakın toz kimyon kullanmayın. Gerçekten kaynadıkdan sonra süzülerek suyu lazım. Avusturyada “Kümmel” olarak geçiyor ismi.
Yanında isteğe bağlı pilav ,erişte ,makarna.
Ama asıl tarifi çıtır taze ekmekle bana bana yenmesidir.
Ben küçük yumurta büyüklüğünde patates haşladım yanına ve çok güzel oldu.
6-8 adet küçük boy patatesi soyup tuzlu suda kaynatalım.

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar !Çoktandır eşimin ısrarla istediği Macar Gulasını yapmaya karar verdim. Başta biraz tereddütlüde olsam sonuç gayet başarılı ve eşimden tam puan aldım :D
2. Öncelikle tavada 3 su bardağı su ile bir çay bardağı tüm kimyon baharatını kaynatalım 10 dk boyunca. Ilıyınca süzelim. Suyu lazım olacak.
3. Teflon tenceremize tereyağ ve sıvı yağı koyalım ve tereyağ eriyince yemeklikden daha büyük yani soğan 4e bölerek doğradığımız soğanı ekleyip, kırmızı kapya biberini normal yemeklik doğrayın. Güzelce kavuralım ve hafif kızarsın. Ardından etimizi ekleyelim ve bir yemek kaşığı sirkeyi koyalım ve karıştıralım. Etin rengi baya dönmesi lazım. Suyunu salıp çektikten sonra salçayı ve sarımsağı ekleyip kavuralım ardından baharatlarını ekleyip hepsini karıştırıp ayırdığımız tüm kimyon baharatının suyunu ekleyelim ve üzerini geçicek şekilde kaynamış su ekleyelim. Fazla sulu olmaması lazım. Kontrollü ekleyin. Ne kadar sulu da gözükse aslında kremalı gibi bir kıvamı var soğanın çoğunluğundan dolayı.
4. Püf noktasi: etin miktarınca soğan gerektiriyor. Tadı orda
5. Kısık ateşte bir saatten fazla pisiyor. Etler büyük olduğu için zamana ihtiyaç var ve sonuçda lezziz lokum gibi oluyor.Kontrollü pişirin ve ocağı gayet kısık tutun.
6. Şimdiden denemek isteyenler afiyet olsun
7. Resimli Macar Gulaşı Tarifi 15.04.2016 23:24 tarihinde güncellendi.
Sahur İçin 10 Dakikada Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı su
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç bütün malzemeleri bir kapta çırpın. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edin. Hamuru açıp istediğiniz kalıpla kesip (ben kalpli kestim) kızgın yağda kızartabilirsiniz. Hem pratik, hem hızlı, hem lezzetli bir tarif. Afiyet olsun. :) (Hamurunuzu akşamdan yapıp streç filme sarıp dolaba koyup gece kullanabilirsiniz. Ben öyle yaptım. Gece hamurla uğraşmamak adına. )
2. Sahur İçin 10 Dakikada Pişi 22.06.2016 23:23 tarihinde güncellendi.
Meyve Cipsi (Kuru Meyveler)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo tercih edilen meyve ( şeftali, elma, mor erik)
Yorgan iğnesi
Yorgan ipliği

Yapılışı:
1. Öncelikle meyveler güzel şekilde yıkanır.
2. Daha sonra elma dilimi şeklinde kesilip çekirdekleri ayıklanır.
3. Daha sonra ben ipe dizerek kurutuyorum. Ama tercihe göre temiz bir bez üzerine serilip de kurutulabilir.
4. 1-10 gün gibi bir sürede balkonun güneş alan kısmında beklediğinde katkısız doğal şekilde kurutabilirsiniz.
Beşamel Soslu Tavuklu Mantar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo mantar
Yarım limon
2 adet tavuk fleto
1 soğan
2 diş sarımsak
1 kaşık salça
1 domates
2 biber
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Şeker
Kırmızıbiber
Kekik
Sıcak su

Yapılışı:
1. Mantarlar soyulur küp küp doğranır limonlu suyun içinde bekletilir. Tavuklar yıkanır küp küp doğranır tencerede suyu çekene kadar çevrilir. Soğanlar piyazlık doğranır sarımsak doğranır ,tavukların içine ilave edilir mantarlar yıkanır tavukların içine konur suyu çekene kadar kavrulur. Salça, domates biber ve baharatlar ilave edilir suyu konur pişirilir. Beşamel sos hazırlanır pişen mantar yemeği tepsiye dökülür üzerine beşamel sos dökülür ve fırında pişirilir.
2. Beşamel Soslu Tavuklu Mantar 26.06.2016 18:43 tarihinde güncellendi.
Kaynar Sulu Kek (Top Kek Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 büyük çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağından biraz fazla kaynar su
2 buçuk çay bardağı un
1 çay bardağı fındık

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar güzelce çırpıyoruz.
2. Süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Kakao, vanilin unu eleyerek ilave ediyoruz.
4. Kaynar suyunu ekleyip çırpıyoruz ‼️ÖNEMLİ NOT kabartma tozunu kaynar suyundan sonra ilave ediyoruz çırpıyoruz.
5. En son fındığı da ekleyip yağladığımız uzun kek kalıbına döküyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
7. Piştikten sonra üzerine çikolata sos gezdiriyoruz.Afiyet olsun
Kahvaltıya Çıtır Çıtır Patatesli Peynirli Sucuklu Tava Omleti
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 dilim bayat ekmek
2 adet yumurta
50 gram (1 yemek kaşığı dolusu ) istediğiniz peynir
1 adet orta boy patates
1 avuç küçük doğranmış sucuk
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Patatesi soyup rendeleyelim. Ekmekleri küçük küçük doğrayalım. genişce bir kaba 2 yumurtayı kırıp, baharatları ekleyip iyice çırpalım.
2. Sütü ve sıvı yağı ekleyelim. (malzemelerin çoğu tuzlu olduğu için tuz koymadım)
3. Peyniri ekleyip, yumurtanin içinde ezelim.
4. Doğranmış ekmeği, küçük doğranmış sucukları ve rendelenmiş patatesi ekleyip iyice karıştırarak dibini hafifçe yağladığımız tavaya boşaltalım.
5. Spatula veya kaşıkla düzeltelim. ocağa alıp kısık ateşte kızartalım. Bir tarafı pişince kapak yardımıyla diğer tarafını çevirip kızartalım. İnce yayalım ki içi çiğ kalmasın. servise hazır. Afiyet olsun.
Şekersiz Beyaz Unsuz Fit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta
1/2 (yarım) su bardağı yulaf unu (veya tam buğday unu)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Fındık veya ceviz parçaları
Hamur kıvamı alana kadar yulaf ezmesi
(Biraz tatlı olsun isterseniz 1 tatlı kaşığı pekmez)
(İsteğe göre içine veya piştikten sonra üstüne tarçın serpilebilir)

Yapılışı:
1. Yulaf ezmesi hariç tüm malzemeleri karıştırın.
2. Hamur kıvamına gelinceye kadar yulaf ezmesi ekleyin. (Çok kuru olmaması için hafif yapışkan halde bırakıyorum)
3. Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. 180 derece fırında 13-15 dk pişirin.