Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tahinli Cevizli Örgü Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık su
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı instat kuru maya
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı un ( Ama dikkatli kullanın herkesin ölçüsü bir değil)

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuracağınız kabın içine ılık süt şeker ve mayayı koyup mayayı eritin ardından diğer malzemeleri katıp yavaş yavaş elenmiş unu katarak güzel bir hamur yoğurun. Ben 8 su bardağı kullandım ama herkesin ölçüsü bir olmadığı için unu az veya çok gelebilir bunun için unu dikkatli kullanın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.
2. Hamuru taparladıktan sonra 10 dakika daha yoğurun çünkü mayalı hamurlar ne kadar iyi yoğrulursa o kadar güzel sonuç alırsınız. Hamurun üzeri örtüp sıcak bir ortamda mayalanmasını bekleyin zamanınız dar ise hamuru örtüp fırında mayalayın şöyle ki fırını 175 derecede 5_6 dakika kadar çalıştırıp kapatın daha çabuk mayalanır.
3. Tahini ve şekeri derin bir tabağa koyup karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp beze yapın sonra dikdörtgen şeklinde merdaneyle açın üzerine tahinli karışımı ince bir tabaka halinde sürün ve yeteri kadar ceviz serpin, geniş tarafından başlayarak sarın biraz elinizle ruloyu hafif uzatıp inceltin daha sonra bıçakla tam ortasından kesin ama tam ucundan başlamayın kestikten sonra elinizi hamurun altına koyarak kaldırarak ruloları örün resimdeki gibi. Bitiş kısmını diğer ucunun içinden geçirip altına kıvırın yavaşça kaldırıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Tüm hamuru bitirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
4. Tahinli Cevizli Örgü Çörek 11.03.2016 09:11 tarihinde güncellendi.
İri Bulgurlu Kısır
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı sıcak su (600 ml)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
1 adet salatalık
6 dal taze soğan
5 adet kornişon turşu
Yarım demet maydanoz
Çeyrek demet taze nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. İri bulgurlu kısır tarifi için öncelikle uygun bir tencereye sıvı yağı alalım.
2. Üzerine iri bulguru ilave ederek birkaç dakika kavuralım.
3. Kavrulmuş bulgurların üzerine sıcak suyu ilave edelim.
4. Tuzunu da ekleyerek karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
5. Suyunu  çekip tane tane olan bulgurları ocaktan alalım ve dinlenmeye bırakalım.
6. Daha sonra soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
7. Sarımsağı, salatalığı ve turşuları da küçük küçük doğrayalım.
8. Taze soğanı, maydanoz ve naneyi de ince ince doğrayalım.
9. Küçük bir tavaya sıvı yağı alalım ve doğradığımız soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavuralım.
10. Soğanlar pembeleştikten sonra salçaları da ilave edelim ve birkaç dakika kavuralım.
11. Son olarak kimyon, karabiber  ve naneyi ekleyerek 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
12. Geniş bir karıştırma kabına aldığımız bulgurların üzerine salçalı sosu dökerek güzelce karıştıralım.
13. İyice karışıp soğuduktan sonra doğradığımız malzemeleri ekleyelim.
14. Limon suyu ve nar ekşisini de ekleyerek son kez karıştıralım.
15. Hazır olan kalın pilavlık bulgurdan kısırımız servise hazır. Afiyet olsun!
Teremyağlı Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet soğan
4 adet orta boy patates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı teremyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1. 5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
Tuz
Nane

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanlarımızı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile ölene kadar kavuruyoruz.
2. Ardından 1. 5 yemek kaşığı salça ve sarımsak ilave ediyoruz.
3. Küp küp doğradığımız patatesleri ilave edip biraz soteliyoruz.
4. Sonradan 2 yemek kaşığı pirinç ve 1 yemek kaşığı bulguru ilave edip göz kararı suyunu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
5. Çorba piştikten sonra blandırdan geçiriyoruz ve 1 yemek kaşığı teremyağ ile naneli sos yapıp çorbamıza ilave ediyoruz .Deneyeceklere afiyet olsun.Gerçekten inanılmaz lezzetli değişik çorba isteyenlere güzel bir tarif afiyet olsun:)
Fırında Pratik Palamut (Izgara Tadında)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Dilimlenmiş palamut
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle fırın torbamızın içini açıyoruz ve zeytinyağı, tuz ve karabiberi içine döküyoruz.
2. Poşetin ağzını elimizle tutup, karışımı poşeti sallayarak her tarafına bulaştırarak karıştırıyoruz.
3. İçine palamutlarımızı koyup, tekrar poşeti tutup, poşeti sallayarak sosun balığa sürülmesini sağlıyoruz.
4. Ardından poşetimizin ağzını kapatıp, fırın tepsisine koyup, 220 derece fanlı fırında 30 dk pişiriyoruz.
Tereyağlı Haydari
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Bir yemek kaşığı tereyağ ile bir diş sarımsağı bir iki dakika kavuruyoruz.Üzerine bir tatlı kaşığı naneyi de ilave ederek kısık ateşte iki dakika daha kavuruyoruz. Hazırladığımız yoğurdun içine bir diş sarımsağı rendeliyoruz, tuz ilave ediyoruz. Hazırladığımız tereyağ ve naneyi ilave edip karıştırıyoruz. Servis tabağımıza alıyoruz. Üzerini zeytin yada maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
2. Tereyağlı Haydari 06.01.2013 16:45 tarihinde güncellendi.
Tam Kıvamında! Şık Sunumuyla Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
4-5 adet taze soğan
Çeyrek demet maydanoz
1,5 su bardağı  köftelik bulgur
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Mercimeklerimizi güzelce yıkayalım ve uygun bir tencereye alalım.
2. Üzerine 3 su bardağı su ilave ederek mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Suyunu çekince bulguru içine ilave ederek karıştıralım.
4. 30 dakika kadar tencerenin kapağını kapatarak bekleyelim.
5. Tavamıza ince ince kıydığımız soğanı, sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım.
6. İçerisine salçaları ilave ederek bir kaç dakika daha kavuralım ve ocaktan alalım.
7. Dinlendirdiğimiz mercimekleri başka bir kaba alalım.
8. Üzerine kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyelim. Sıcaklığına dikkat ederek güzelce yoğuralım.
9. İyice karışan köfte harcına baharatlarımızı ve doğranmış yeşilliklerimizi ilave edelim.
10. Malzemelerin güzelce yoğrularak karışması sağlayalım.
11. Köftelerimize dilediğimiz şekli verelim. Ben silikon muffin kaplarına yaptım. Hem lezzeti ile hem de görsel olarak beğenilen tariflerimin arasında yer aldı :)
12. Silikon kaplarımıza bir parça mercimek harcımızdan alalım ve bastırarak güzelce yerleştirelim. Kalıbımızdan kontrollü bir şekilde çıkartalım. Ben bu şekilde 16 adet mercimek köftesi elde ettim. Siz isterseniz elinizle de şekil verebilirsiniz.
Sahur İçin Peynirli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker (mayalama aşamasında)
Yarım Su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı süt
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
2-2, 5 su bardağı arası un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına mayayı ,şekeri ve ılık suyu alıp karıştıralım .
2. Üzerini kapatıp mayamızın kabarmasını bekleyelim.
3. Daha sonra ele yapışan çok yumuşak bir hamur elde edelim, sonra mayalanmaya bırakalım.
4. Hamur mayalandıktan beyaz peynir ve doğranmış maydanoz ekleyip hamur nazik hareketlerle karıştıralım.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye olduğu gibi dökülüp yayılır ve düzeltilir.
6. Üzerine yumurta sarısı susam serpilir.
7. Tepsi mayası için yarım saat kadar bekletelim.
8. Daha sonra 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
9. Piştikten sonra istediğiniz büyüklükte kesip servis edebilirsiniz 😍
Bülbül Yuvası Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Malzemeleri sırasıyla bir kaseye Alıp karıştırıp yoğurun.
2. Kulak memesi kıvamı alacak.
3. Daha sonra bir 5 dakika dinlendikten sonra tezgahın üzerine hamuru alıp merdane yardımıyla hafif kalın açıp bardak yardımı ile yuvarlak yuvarlak keselim bir yuvarlak hamuru alta diğer yuvarlak hamuru da pet şişe Kapağı ile kesip alttaki yuvarlağın altına koyup yapıştırın ve diğerlerini de bu şekilde yapıp tepsiye dizin.
4. Daha sonra içerisine ceviz ve tarçın koyup önceden 180 derecede ısıtılmış Fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirip tatlı sıcak Şerbet soğuk olacak şekilde üzerine döküp tatlı şerbeti çekip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Tarifi Merakla Beklenen Tarhana Yapımı İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg un
1 kg domates
1 kg kırmızı biber
1 kg soğan b
1 bağ maydanoz
Yarım kg haşlanmış nohut
2 kg köy yoğurdu
Tuz

Yapılışı:
1. Nohutlarımızı haşlayalım .
2. Ardından bir tencereye domates, soğan ,biber ,maydanozu ,sarımsağı ,bir litre suda yarım saat haşlayalım .Nohutu da katalım .
3. Ardından parçalayıcıdan geçirelim biraz soğumaya bırakalım.
4. Soğuyan sebzelere yoğurdu da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
5. Tuzunu,ununu ,kontrollü ekleyip yoğurmaya başlayalım.
6. Poğaça hamuru kıvamında yoğurup tencerenin ağzını kapatalım.
7. Ara sıra karıştıralım mayalanmaya başlayacak o yüzden büyük bir kaba koyalım bir hafta böyle devam edelim .
8. Eğer çok cıvık olursa biraz daha un eklemesi yapalım ,bir haftanın sonunda ister yağlı kağıt üzerine yada temiz bir sofranın üzerine birer kaşık dökelim.
9. Fotoğrafladım bol bol bakıp anlayabilirsiniz üzeri biraz kuruyunca arkasını çevirelim.
10. Hava şartlarına göre tarhana kurumaya başlayınca önce elimizle küçük parçalara ardından da mutfak robotunda yada süzgeçten geçirelim.
11. Tarhanamız hazır iki gün güneş olmayan bir yerde iki gün daha kurutup kavanozda bir yıl tüketebiliriz kış günlerinde şifa olacak bir çorba afiyetle yapıp yemeniz dileğimle.
Sütlü Keşkek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı buğday
1 litre süt
3 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Bir su bardağı buğdayı yıkayalım.
2. Tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
3. En küçük ocak bölümünün en düşük ayarında buğdayları pişmeye bırakalım.
4. Amacımız buğdayın kısık ateşte özünü bırakmasını sağlamak.
5. Buğdaylar suyunu çektiği zaman tekrardan üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve bu işlemi buğdaylar özünü bırakıp renk değiştirene kadar yapalım(resimlerden daha iyi anlayacaksınız)
6. En son sütü ekleyelim ve ocağın altını açıp kıvamlanması için kaynamaya bırakalım(10 dakika kadar)
7. Daha sonra tuzunu ve bir başka tavada iyice kızdırdığımız tereyağını üzerine ekleyelim ve karıştıralım.
Çilekli İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kase doğranmış çilek
1 paket dr ouetker çilek jölesi
2,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Kek kalıbınızı sudan geçirin (kolay çıkması için)
2. Paket jölenizi sıcak suyla bir kapta hazırlayın.
3. Kalıbınıza çilekleri yerleştirin. Üzerine de oda sıcaklığına gelen jölenizi ilave edin. Buzdolabına kaldırın.
4. Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alarak kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
5. Kaynadıktan 3 dk sonra ateşten alın. Vanilya ve tereyağını da ilave ederek karıştırın.
6. Muhallebiniz oda sıcaklığına gelince kalıba ekleyin.
7. Dolapta kalıbı 3 saat kadar bekletin. Ters çevirerek tatlınızı çıkartabilirsiniz.🍓Afiyet olsun.
5 Dk Pizzası (Sahur İçin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Bayat ekmek
Ketçap
Domates, biber, zeytin, sosis, kaşar, mısır yada ne isterseniz
Tuz, kekik ,karabiber

Yapılışı:
1. Ekmekleri kesiyoruz ve tepsiye diziyoruz üzerine ketçabı sürüyoruz ve baharatları serpiyoruz. Üzerine kaşar hariç istediğiniz malzemeyi koyup 200 derece fırında pişiriyoruz. Malzemeler kızarınca kaşar rendesini de serpip eriyince fırından çıkarıyoruz.Pizzadan farksız ve pratik bir tarif arkadaşlar. Maksat bayat ekmekler değerlensin, israf olmasın.Herkese hayırlı ramazanlar☺
2. 5 Dk Pizzası (Sahur İçin) 07.06.2016 09:35 tarihinde güncellendi.
Fırında Kıymalı Biber Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
10 tane orta boy dolmalık biber
3 tane kapya biber
Ya da evde dolmalık doldurmak için hangi malzemeniz varsa
Biberlerin ağzını kapatmak için dilimlenmiş domates

Yapılışı:
1. Dolmalık biberlerin içini çıkartıp yıkayalım.İç harcını hazırlamak için pirinçi yıkayalım. Daha sonra içine tüm malzemeleri katıp güzelce karıştıralım. Biberleri yarıdan biraz fazla olacak şekilde dolduralım ve üstlerine birer dilimlenmiş domates kapatalım. Bir borcama ya da fırın kabına yan yatırarak ağız ağıza yada arka arkaya olacak şekilde dizelim. En son salçalı sosumuzu da dökelim. Borcamın ağzını önce yağlı kağıt ile sonra onun üzerine alüminyum folyo ile kapatalım. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyalım. Bu şekilde 45 dk. Pişirelim. Daha sonra alüminyum folyoyu ve yağlı kağıdı çıkartıp 15 dk. Da bu şekilde pişirmeye devam edelim ki biberlerin üzeri güzelce kızarsın. Daha sonra fırından çıkaralım ve en az 15 dk. Dinlendirelim. Yemeğimiz servise hazırdır. Hepinize afiyet olsun.
2. Fırında Kıymalı Biber Dolması 30.06.2016 21:48 tarihinde güncellendi.
Yufkadan Su Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket yufka (6 adet)
1 su bardağı süt
1 şişe soda
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 kutu beyaz peynir (varsa tuzu az köy peyniri )
Yarım paket kaşar peyniri
Çörekotu

Yapılışı:
1. İlk olarak sosumuzu hazırlıyoruz.
2. Süt sıvı yağ ve sodayı derin bir kaba koyup karıştırıyoruz kenara alıyoruz.
3. Böreği yapacağımız borcama bir yaprak yufkayı hiç yırtmadan koyuyoruz fazla kısımlar dışarda kalacak ( foto paylaştım).
4. Daha sonra bi yaprak yufka daha alıp koparak hazırladığımız sosa batırıp çıkartıp borcama gelişi güzel koyuyoruz.
5. 1. 5 yaprak yufkayı koyduktan sonra biraz beyaz peyniri ufalayarak üzerine yayıyoruz.
6. Üzerine çörekotu atıyoruz.
7. Ve üzerine yarım kaşarın da yarısını rendeliyoruz.
8. Daha sonra 1. 5 yufkayı yine parçalar halinde sosa batırıp peynirlerin üzerini kapatıyoruz.
9. Yine kapattığımız yufkaların üzerine beyaz peynir ve kalan kaşarı rendeliyoruz ( bu kısımda çörekotu koymuyorum çünkü en üstede koyacağız fazla olmasın).
10. Daha sonra 1 yaprak daha yufkayı parçalara bölerek sosa batırıp iyice peynirlerin üzerni kapatıyoruz.
11. Daha sonra ilk koyduğunuz yufkanın kenarlarını dışta bırakmıştık.
12. O kısımları soslu yufkaların üzerini güzelce düzelterek kapatıyoruz (foto paylaştım).
13. Dilimlere ayırıyoruz.
14. Üzerine kalan sosu eşit şekilde döküyoruz.
15. Dilimliyoruz çörekotu serpiyoruz.
16. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
17. Fırından çıkarınca afiyetle yiyoruz.
18. Yapıp 1-2 saat dolapta bekletebilirsiniz sosu tam çekiyor daha güzel oluyor 🌹
Fındıklı Islak Kurabiye (Kakaosuz Browni )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağın biraz az pudra şekeri
1 yumurta
3-4. Su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı kırılmış fındık içi

Yapılışı:
1. Şerbeti hazırlayarak başlayalım.
2. Uygun bir tencereye su ve şeker konulur.
3. Kaynayınca limon eklenip ocağın ısısı yarıma getirilir.
4. Bu şekilde 10 dk kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
5. Yoğurma kabına sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağını, 1 yumurta ve vanilyayı koyup mikserle çırpalım.
6. Daha sonra pudra şekeri, kabartma tozu ve un ekleyip elimizle yoğuralım.
7. Unu 3. Bardaktan sonra azar azar ekleyelim ta ki ele yapışmayacak yumuşak bir hamur oluncaya kadar.
8. Mikser kullanmadan da yoğurulabilir. Eğer tarifte yumurta varsa çırpmayı tercih ediyorum böylece daha güzel kabarıyor, çırpma teli de bu işi görür tabiki. :)
9. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
10. Benim hamurumdan yaklaşık 24 tane çıktı.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 – 15 dk. pişirelim.
12. Fırınların pişirme kalitesi değiştiğinden süre biraz değişebilir. 10 dk ideal süredir.
13. Ayrıca kurabiyeler hafif pembeleşince de pişmiş demektir.
14. Fırından çıkartıp ilk sıcaklığı gidince şerbete batırıp çıkaralım. Üzerine fındık yada hindistan cevizi ile servis edebilirsiniz. :)
15. Deneyeceklere afiyet olsun. :)
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
Yarım çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 tutam kaşığı karabiber
Tuz
Un üzerine yapışmaması için
Su

Yapılışı:
1. İlk önce bir kaba kıymayı koyup bütün malzemeleri ekleyip yoğurun.
2. Ellerinize yapışmaması için parmaklarınızı suya batırıp yuvarlamaya devam edebilirsiniz.
3. Yuvarlanam köfteleri bir tepsiye döküp üzerine hafif unluyoruz yapışmaması için
4. Patates ve havucumuzun kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
5. Bir tencereye sıvıya döküp ilk önce patateslerimizi kavurup sonra havuçlarımızı ekliyoruz.
6. Biraz kavurduktan sonra ısıtılmış sıcak su ilave ediyoruz malzemeleri geçicek şekilde göz kararı ayarlayınız, malzemeleri haşlıyoruz, ve köftelerimizi ilave edip haşlamaya devam ediyoruz
7. Terbiyesi için bir yumurta sarısı bir tasa kırıp üzerine limon suyundan ekleyip karıştırıyoruz.
8. Sonra unu ilave edip karıştırıyoruz, haşlanmış çorbanın suyundan bir kepçe alıp ilave edip karıştırıyoruz.
9. Terbiyesini çorbanın üzerine döküp karıştırıyoruz hafiften tuzunu eklemeyi unutmuyoruz.
10. Bir kaç dakika pişirip servis tabağına alabilirsiniz
Gaziantep Usulü Patlıcan Doğrama
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram kuşbaşı et
Yarım kilo topak patlıcan
4-5 adet domates
2 adet biber
1 orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak
Siviyag
Nane
Limon Tuzu
Tuz
Salça
Alabildigi kadar su

Yapılışı:
1. Ilk önce tenceremizde etlerimizi kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra biraz yağ ilave edip tekrar kavurmaya bırakıyoruz. Daha sonra soğanlarımızı ve biberlerimizi ilave ediyoruz. Piştikten sonra küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı ilave edip üzerine yarım çay bardağı su ilave ediyoruz. Domatesini ilave ediyoruz baharatlarını ve salçasını ekliyoruz. Patlıcanların o su domatesin suyuyla pişmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra daha önceden kaynatmış olduğumuz suyumuzu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Tabi bu suyu biraz patlıcanların üstünü geçecek kadar olsun. Ne çok fazla ne çok az. O sırada havanda sarımsaklarımızı dövüp içine ekliyoruz. En son olarak limon tuzu ekliyoruz ve patlicanlar pişince altını kapatiyoruz. Tavamıza bir miktar yağ alıp ısıtıyoruz yağın üzerine bir yemek kaşığı kadar nane ekleyip yemeğimizin üzerine ilave ediyoruz. Afiyet olsun.Yanina bulgur pilavı yapabilirsiniz. ☺
2. Gaziantep Usulü Patlıcan Doğrama 03.12.2015 22:13 tarihinde güncellendi.
Biber Yağlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo sivri biber (acı ve tatlı karışık)
3 büyük köy domatesi
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Biberleri 2-3 cm kalınlığında kesip içindeki çekirdekleri çıkarıyoruz.
2. Biraz zeytinyağını tavada kızdırıp kavuruyoruz. Çok ölmemeli çünkü domatesli sos ile de pişecekler.
3. Domatesleri kabukları olmayacak şekilde ayrı bir tavaya rendeliyoruz.
4. Sarımsakları da minik minik doğrayıp ekliyoruz.
5. Orta ateşte suyunu çekmesi için pişiriyoruz.
6. Suyunu çekmesine yakın şeker ve tuzu ekliyoruz.
7. Diğer yağlı biber tavasını tekrar ocağa alıyoruz.
8. Suyunu çeken domatesleri ekleyip, yağda 2-3 dakika kavuruyoruz. Hem kahvaltıda hem de meze olarak harika oluyor. Afiyet olsun!
Beşamel Soslu Fırın Makarna (nefis)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket fırın makarna

Yapılışı:
1. Makarnamızı paketinde yazan dakika’ya göre haşlayalım.
2. Bir tencereye sos malzemelerimizin hepsini alıp kısık ateşte karıştırarak fokurdayıp kıvam alıncaya kadar pişirelim ve ocağın altını kapatalım.
3. Pişen makarnamızı süzüp yağladığımız dikdörtgen borcama yerleştirelim.
4. Üzerine hazırladığımız beşamel sosu kuru yer kalmayacak şekilde gezdirip sosun içine işlemesi için karıştıralım.
5. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim.
6. Son olarak makarnamızın üzerine tereyağını parça parça koyalım.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Pofuduk Kaşık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı içine sarısı dışına
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. 1 su bardağı ılık suda maya ve şeker çözdürülür.
2. Süt ve yağ tuz eklenip karıştırılır.
3. Yavaş yavaş un eklenip güzelce yoğurulur. Mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp elde açılır.
5. Peynir katılıp yuvarlanır yağlı tepsiye dizilir.
6. Üzerine yumurta sürülür ve çatalla çizik atılır.
7. 180 derecelik fırında pişirilir yaklaşık 25 – 30 dakika.
Gözleme (Kolay 6 adet)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yufka
400 gr rende kaşar
Margarin ya da tereyağı (üzerini yağlamak için)

Yapılışı:
1. Yufkaları ikiye bölüp kaşar rendesini serpin ve zarf gibi katlayın.
2. Yapışmayan tavada alt ve üstü kızarana kadar pişirin ve sonra katı yağ ile yağlayın
Enfes Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı dolusu kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un yaklaşık 3. 5-4 su bardağı

Yapılışı:
1. Öncelikle tuz şeker süt ve su karıştırılır. Maya eklenir ve 5 dk beklenir.
2. Maya aktifleşince un eklenir güzelce yoğurulur.
3. Yumuşak bir hamur elde edilir,hafif unla tepsiye açılır.
4. 1 saat kadar dinlenip mayası gelince fırın kağıtlı tepsiye elimizle pide şekli verilip açılır.
5. Sonra bir kapta karıştırdığımız sosa elimizi batırarak şekil verebilirsiniz.
6. 200 derecede pişirilir. fırından çıkınca üzerine bez örtüp ilk sıcağı geçince yenir afiyet olsun 💕
Vezir Parmağı Tatlısı (Çok Hafif Ve Kolay)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağından biraz fazla un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet için su ve şeker tencereye alınır, Kaynamaya başladıktan on dakika sonra limon suyu eklenir ve ocağın altı kapatılır.
2. Hamuru için un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınır. Un azar azar eklenip yoğurulur.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak uzun ince şekil verilir. İrmiğe bulanarak tepsiye dizilir.
4. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılır, tatlıların üzerine kepçe ile şerbet gezdirilir.Afiyet olsun ☺☺
Tam Ölçülü Ezo Gelin Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
1 rendelenmiş soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı Sıvı yağ veya tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı siyah pul biber
1 çay kaşığı nane
1. 5 litre su

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye yağ, soğan ve sarımsağı koyup soğanı biraz kavuruyoruz. Ardından Salçayı da koyup biraz karıştırıyoruz. Yıkanmış mercimek, pirinç, bulguru ve baharatları da koyup iyice karıştırıp üzerine kaynatılmış sıcak suyu koyuyoruz. Orta ateşe verip bakliyatlar iyice dağılana kadar kaynatıyoruz.Suyu az gelirse su takviyesi yapabilirsiniz.Şimdiden herkese AFİYET olsun👌👌👌
2. Tam Ölçülü Ezo Gelin Çorbası 05.01.2016 18:00 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Milföy Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo pırasa
250 gram kıyma
1 adet havuç
Pul biber tuz karabiber
20 adet milföy

Yapılışı:
1. Kıymayı bir miktar yağ ile kavuralım.
2. Üzerine minik minik doğradığımız pırasaları ve rendelediğimiz havucu ilave edelim.
3. Tuz karabiber ve pul biberi ekleyelim.
4. Pırasalar yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Milföylerin ortasına harçtan bir yemek kaşığı koyup zarf şeklinde kapatalım.
6. Önce suya sonra galeta unuma batırıp katladığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
7. Üzeri kızarınca fırından alalım. Afiyet olsun. .
Kaşarlı Salamlı Ay Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt yada yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( akı içine sarısı üstüne)
2 tatlı kaşığı toz maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak yoğurma kabına mayayı ve şekeri koyun, üzerine ılık su ilave edip 5 dk kabarmasını bekleyin, sonra diğer malzemeleri de ekleyip unu yavaş yavaş ilave edin, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin, 1 saat dinlendirin. Hamur kabarınca aşağıdaki resimde anlatıldığı gibi şekil verin. Tepsiye dizip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
2. Kaşarlı Salamlı Ay Poğaça 14.11.2015 17:14 tarihinde güncellendi.