Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Teremyağlı Muhteşem Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya sosu için
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket sıvı krema (200 ml)
1 yemek kaşığı TEREMYAĞ

Yapılışı:
1. Öncelikle oda sıcaklığında yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpalım.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım.
3. Kuru malzemeleri kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek hamura ekleyelim ve spatula yardımıyla karıştıralım.
4. Yağlanmış fırın kabına dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.
5. Sos için süt, kakao ve şekeri bir tencereye alalım.
6. Kaynayana kadar karıştırıp kaynadıktan sonra 5 dakika pişirelim.
7. Ocaktan alıp kremayı ve teremyağı ekleyelim ve karıştıralım.
8. Keki dilimleyelim ve sıcak sosu kekin üzerine yavaşça yayalım.
9. Sosunu tam çekene kadar dinlendirelim ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz Afiyet olsun
Cantik
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı süt ya da krema
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay bardağı yağ
1 adet yumurta beyazı
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp, mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
2. 5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip, karıştırın.
3. Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
4. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için 45 dakika bekleyin.
5. Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
6. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri  yuvarlayın.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
8. Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
9. Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.
10. Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Kuş Lokumlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Kakao
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Yumurtalar kırılır şeker eklenir.
2. Şeker eriyinceye kadar çırpılır.
3. Üzerine su, süt sıvı yağ eklenir karıştırılır.
4. Daha sonra kabartma tozu ,vanilin, kakao ve un eklenir.
5. Önceden ısıtılmış 200° fırında içi pişene kadar pişiriyoruz.Not : benim kek kalıbım küçük olduğu için bu ölçü dilerseniz iki katı ölçü yapabilirsiniz.
Soğanlı Kekikli Et
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300-400 gr ufak doğranmış dana eti
2 orta boy yarım ay şeklinde doğranmış soğan
1 dolu tatlı kaşığı kekik
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ ❤️

Yapılışı:
1. Etler üzerini örtecek kadar düdüklüde yarım saat haşlanır.
2. Soğan yağda kavrulur .
3. Haşlanan etler eklenir .
4. Tuz ve baharat eklenir birkaç tur çevrilir kapağı kapatılır.
Akşam Kahvemiz
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı Türk kahvesi
2 tatlı kaşığı şeker
2 fincan soğuk su

Yapılışı:
1. Cezveye önce Türk kahvesi ve şekeri koyup karıştırıyoruz, daha sonra suyu koyunca ocağı açıp 1 dk karıştırıp bekliyoruz, kahvenin yan kısımları köpürmeye başlayınca arada bir karıştırıyoruz köpüğü alıp eşit fincanlara koyuyoruz, yeniden ocağa koyup köpürünce fincana koyuyoruz afiyet olsun bol muhabbetli kahveler :) :)
2. Akşam Kahvemiz 26.11.2016 10:45 tarihinde güncellendi.
Kuzu Etli Arapsaçı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg arapsaçı
500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 çay bardağı zeytinyağ
1 limon suyu
1 yemek kaşığı un
Tuz

Yapılışı:
1. Arap saçları (anason kokulu ) baş kısımlarından kesilerek 3 yada 4 parçaya bölünerek ayıklanır bol su ile bir kaç kez yıkanır.
2. Düdüklü tencere içerisine zeytinyağ ile beraber etler atılır renkleri dönene kadar çevrilir arapsaçı eklenir.
3. Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilir tercih miktar tuz ile kapağı kapatılır 20 dakika pişirilir.
4. Ocaktan alınır limon suyu ve un karıştırılır kapağını açtığınız yemeğe eklenir.
5. Ocak üzerinde 2 dakika daha kaynatılır. Afiyet olsun.
Tam Ölçü Peynirli İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
50 gr margarin
400 gr tuzsuz peynir (sünmesi önemli olduğu için künefe peyniri tercih edilir)

Yapılışı:
1. İlk olarak peynirimizi ince ince dilimleyip hazırda bekletelim.
2. Şekeri bir tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım.
3. Bu süreçte yağımızı ve irmigimizi de bir tencere içinde rengi dönene kadar kavuralım hafif kızarsın.  Yaklaşık 8-10 dakika.
4. Sürekli karıştıralım ki yanmasın.  İrmik kavrulunca şerbette kaynamış oluyor zaten.
5. Kaynayan şerbeti irmiğin üzerine döküp yaklaşık 5 dakika şerbeti çekmesini bekliyoruz hafif cıvık kalacak altını söndürüp dilimlediğimiz peynirimizi tencerenin her yerine atıp ağzını kapatalım .2 -3 dk kalsın peynir erisin.
6. Sonra güzelce karıştırın ve irmikle tam anlamıyla birbirine karışsın.
7. Tabağa alıp süsleme yapılır. sıcak servis edilen bi tatlıdır afiyet olsun ♡
Mantı Tarifi / Evde MantıMuhteşem Mantı Tarifi ( İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce mantının hamurunu hazırlayalım. Un, tuz, yumurta, ve suyunu döküp hamuru yoğuralım.
2. Hamur hazır olunca üzerini kapatıp bir kenara alın.
3. İçi için; soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım kaseye alın.
4. Üzerine kıyma, tuz, pul biber, karabiber ekleyip iyice karıştırın kayma hazır.Kaseyi kanara alın ve hamura geçelim .
5. Hamuru 4 bezeye ayırdım ,bir tanesini aldım ,diğer hamurların üzerini kapatın kurumasın .
6. Tezgahın üzerine un serpin, bezeyi üzerine bırakın, tekrar un serpin ve açmaya başlayın .
7. Olabildiğince ince olsun ,açtıktan sonra mantı kesme aparatı ile hamuru kesin küçük kareler olunca kıymadan mercimek kadar alıp karelere bırakın.
8. Kare hamurların uçlarını birleştirip şekil verin.
9. Hamur ve iç harç bitinceye kadar devam edin.
10. Mantılar hazır artık haşlamaya geçelim .Tencereyi ocağa alın içine sıvı yağ ve salçaları ekleyin.
11. Salçalar kızarınca suyunu dökün, su kaynayınca tuzunu atın.
12. Mantıları ekleyin 10 ila 15 dakika arası pişirin .
13. Mantı pişene kadar yoğurdu hazırlayın ,yoğurt ve sarımsağı iyice karıştırın.Kenara alın .
14. Sosu için yağ, biber, naneyi tavaya alıp kızdırın.
15. Mantılar pişti ,sudan süzüp servis tabağına alın .
16. Üzerine yoğurdu yayın ve sosu gezdirin mantı servise hazır afiyet olsun.
Domatesli Enfes Şehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase domates konserve si veya 5 tane domates rendesi
1 yeşil biber
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
4 buz kalıbı kemik suyu (tavuk da olur veya sade de olur tercih ben her çorbaya kemik suyu koyarım)
1 çorba kaşığı salça
1 büyük avuç tel şehriye
Sıvı yağ
Tuz, pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle çok basit besleyici ve çok aşırı lezzetli bir çorba tarifidir mutlaka deftere ekleyin derim. Öncelikle domates hazır konserve değilse rendeleyin daha sonra salça, yağ ,çok ince doğranmış soğan, (rende olmaz) ve yeşil biber iyice kavrulur. Daha sonra domatesi ekleyip kaynamaya bırakalım, domatesin çiğ kokusu çıksın. Sarımsağı ezip çorbaya katalım bu çorbaya sarımsak çok güzel bir lezzet verecek. Sonra şehriyeyi ekleyip biraz pişirelim ama tabi ki fazla çektirmiyoruz. Sonra tuz pul biber ekleyelim. Göz kararı kaynar su ekleyip pişmeye bırakalım. üzerine tercihe göre maydanoz yada yeşil nane koyalım. Pişince 15 dk dinlendirip yiyelim. Unutmayalım yemekler dinledikçe lezzetlenir. Afiyet olsun.
2. Domatesli Enfes Şehriye Çorbası 15.05.2016 08:47 tarihinde güncellendi.
Kremalı Mantarlı Kuşbası Dana Eti
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı dana eti
1 paket taze mantar
1 iri kuru soğan
1 paket (200 ml) süt kreması
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ ( dilerseniz zeytinyağ veya tereyağ)

Yapılışı:
1. Ben bu yemeği, küçük kesilmiş dana kuşbaşı ile yaptım, siz daha iri kuşbaşı ile de yapabilirsiniz. Önce et üzerini kaplayacak ve geçecek kadar su ile, 1 çay kaşığı tuz ilavesiyle haşlanır. Ben düdüklü tencerede haşladım, siz orta ateşte normal tencerede de haşlayabilirsiniz. Et süzülür, suyu ayrı bir kaba alınır. Et beklerken yıkanıp kurulanan mantarlar ince dilimlenir. Tavada veya tencerede sıvı yağda mantarlar yüksek ateşte kavrulur. Yüksek ateş olmalı ki suyunu bırakmasın. Bırakırsa da kavurmaya devam ederek suyunu uçurmalıyız. Mantarlar susuz kalınca piyazlık doğranmış soğan da katılıp soğanlar ölünceye kadar kavurmaya devam edilir. Et de katılır, etsuyundan 1 su bardağı kadar ilave edilir. Tuz ve karabiberi de eklenir ve ağzı kapatılıp kısık pişmeye bırakılır. ( etsuyu miktarı sizin dileğinize göre az veya daha çok da olabilir, size kalmış. ) Malzemelerin hepsi önceden pişmiş olduğu için 10-15dk yeterli olacaktır. Altını kapatmadan hemen önce 1 pk krema eklenip bir taşım kaynatılır. Mümkün olduğunca bekletmeden, sıcak servis edilir.
2. Kremalı Mantarlı Kuşbası Dana Eti 03.03.2016 08:02 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Yoğurtlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Siyah suyunu salan patlıcanlarımızı süzüp suyunu alıyoruz.
2. Derin bir tencereye sıvı yaği koyarak güzelce patlıcanlarımızı kızartıyoruz. Benim patlıcanım yağ çekmedi. Eğer yağ çekerse kizarttiklarinizi birkaç kat koyduğunuz havlu peçete üzerine çıkartabiliriz.
3. Tüm patlıcanları kızartıp servis tabağına alıyoruz, üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
4. En üste de tereyağlı salçalı sosu döküp servis ediyoruz.
Borcamda Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 çay bardağı şeker
1. 5 çay bardağı sut
1, 5 çay bardağı sıvı yağ
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un
Keki ıslatmak için 1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı granül kahve (kahve yoğun sevenler 3 tatlı kaşığı koyabilir)

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri 10 dk kadar kopuk olana kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra geriye kalan malzemeleri ekleyip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında ortalama 20 dakika kadar pişiriyoruz.
3. Kekin pişme durumunu kürdanla kontrol edin.
4. Pişen keki çıkarıyoruz. ilk 10 dakika sonra kahveli suyu döküyoruz daha sonra kremasını yapıyoruz.
5. Labne peyniri hariç bütün malzemeleri ocağa koyup kaynayana kadar pişiriyoruz.
6. Pişen kremaya labne ekleyip el çırpıcısıyla çırpıyoruz.
7. Ilıyınca kekin üzerine boşaltıyoruz.
8. Krema ve kekimiz tamamen soğuyunca kakao serpiyoruz. Afiyet olsun.
Portakal Pelteli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedi dili bisküvii
Portakal suyu (ıslatmak için)

Yapılışı:
1. Bir tencereye süt, un, nişasta, şeker, yumurta sarısı koyularak karıştırılır. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır. Ocaktan aldıktan sonra labne peyniri eklenir ve mikser yardımıyla 5-6 dakika çırpılır. Portakal peltesi yapımı: portakal suyu ve şekeri tencereye koyulur ocağa alınıp pişirilir kaynayan karışıma az soğuk suyla açılmış nişasta eklenir ve kıvamı ayarlanır kaynayınca ocaktan alınır ve soğutulur, yayvan bir servis tabağına kedi dili bisküviler dizilir. Ve portakal suyuyla ıslatılır. Üzerine soğutulmuş olan muhallebi ve pelte dökülür.
2. Portakal Pelteli Muhallebi 01.12.2016 08:37 tarihinde güncellendi.
Pastane Pandispanya
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
4 Türk kahve fincani şeker
4 Türk kahve fincanı un
1 çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yağsız hafif yumuşacık ve çok lezzetli pastalar yapmanız için Pandispanya tarifimi komşumdan almıştım sizinle de paylaşmak istiyorum :)
2. Yumurtaları şeker ile birlikte mikserin en yüksek devrinde köpük gibi göz göz olana kadar çırpıyoruz. Ilık suyu ekleyip karıştırıyoruz.Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyip ilave ediyoruz. Satula veya tahta kaşık ile yavaşça karıştırıyoruz. Pürüzsüz olması için mikserin en düşük seviyesinde azcık çırpıyoruz. Kek Kalıbımızı sıvı yağ ile yağlayıp harcı döküyoruz.180°C ısıtılmış fırında 20 – 25 dk pişirip soğumasını bekliyoruz.
3. Not:Kek kalıbını 26 cm lik kelepçeli kullandım.25 dk pişirdim. İkiye bölüp meyveli pasta yaptım:)
4. Afiyet olsun sağlıkla kalın :)13. 06. 2016
5. Pastane Pandispanya 13.06.2016 16:08 tarihinde güncellendi.
Bebeklerimize Miss Gibi Tarhanalı Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı Tarhana
1 Adet Yumurta
2-3 Yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Malzemelerimizi bir kaba yada kaseye alıp güzelce çırpıyoruz.
2. Daha sonra tavaya tereyağını alıp erittikten sonra karışımı döküp alt üst güzelce kızartıyoruz. Afiyet olsun.
Cacio E Pepe Peynir Ve Karabiber Spagetti 3 Malzemeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kişi başı 100 gr spagetti (Ben 3 kişilik 300 gr)
1 su bardağı parmesan veya pecorino peyniri
Bolca taze öğütülmüş (Veya havada dövülmüş)
Karabiber
Zeytinyağı, tuz
1/2 (yarım) su bardağı makarna haşlama suyu

Yapılışı:
1. Makarna haşlarken suyuna tuz ilave edin ama yağ ilave etmeyin.
2. Yapışmalarına engel olmaz ama ekleyeceğiniz sosun makarnaya tutunmasını engeller.
3. Yapılmaması için bolca suda haşlayıp ve makarnayı kaynar fokurdayan suya atın. Atınca mutlaka bi kaç dk karıştırın. Tüm sırrı bu.
4. Spagettiyi hafif dişe gelecek şekilde haşlayın.
5. Haşlama suyundan 1/2 bardak kadar kenar ayırın.
6. Tavaya biraz zeytinyağı, spagetti, haşlama suyundan 2-3 yemek kaşığı ve karabiber ilave edip orta ateşte bi iki karıştırın. Ateşten alın peynir ilave edin ve iyice karıştırın. Peynir ilavesi ile servis edin.
Etli Taze Fasülye
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gr kuşbaşı doğranmış et
Yarım kilo taze fasulye
2 adet patlıcan
3-4 adet yeşil biber
3 adet domates
7-8 diş sarımsak
2, 5 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı yakın zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Eti haşlayalım, güzelce suyunu süzelim ve yemeğe başlayalım. Soğanları yemeklik doğrayın, yağda rengi değişene kadar kavurun. Üzerine önceden haşladığınız eti ekleyin. Bir süre kavurduktan sonra üzerine ayıkladığımız fasülyeyi ekleyin. Tekrar kavurmaya devam edin ve salçanızı ekleyin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra önceden doğradığımız patlıcan, biberleri ve sarımsağı ekliyoruz. Karabiber ve tuzu da ekleyin, karıştırın ve sıcak suyunu üzerini biraz geçecek şekilde ekleyin. Pişmesine yakın doğradığımız domatesleri ekliyoruz, fasulyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
2. Etli Taze Fasülye 07.12.2015 15:06 tarihinde güncellendi.
Patatesli Kıyır Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 küçük boy soğan
3 kaşık zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, kuru nane, toz kırmızı biber, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle içi için patateslerimizi haşlıyoruz.
2. Soğanı yağda kavurup baharatlarını ekliyoruz.
3. Haşlanıp ezdiğimiz patateslerle karıştırıyoruz.
4. Hamuru için önce un hariç tüm malzemeleri iyice çırpıp en son unu ekliyoruz.
5. Ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir hamur yapıyoruz.
6. Ceviz büyüklüğünde bezeleri küçük bir çay tabağı kadar açıp içine harcımızı koyup kapatıyoruz.
7. İstediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz.
8. Üzerlerine yumurta sarısı isteğe göre susam çörekotu koyup 180 derece fırında kızarsan kadar pişiriyoruz.
9. Bu tariften yaklaşık 35 tane poğaça çıkıyor. Afiyet olsun.
Kıymalı Havuçlu Girit Kabağı Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 adet yuvarlak girit kabağı
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 orta boy domates
150-200 gr kıyma
Yarım çay bardağı siyez bulguru
Yarım çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, nane

Yapılışı:
1. Kabakların içleri oyularak çıkan malzeme ufak ufak doğranır.
2. Soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenerek birlikte kavrulmaya devam edilir.
3. Üzerine küp küp kesilen domates ve salça ilave edilir.
4. Domatesler suyunu çekmeye yakın rendelenmiş havuç ve kabağın içi ilave edilir.
5. Hepsi birlikte kavrulup suyu azaldığında üzerine siyez bulguru ve pirinç ilave edilir.
6. Tuz, karabiber ve nane ilave edilerek karıştırılır.
7. Altı kapatılarak pirinçler 10 dk demlenmeye bırakılır.
8. Hazırlanan harç kabakların içine doldurulur.
9. Harç fazla geleceği için kalanı biber, domates vb doldurabilirsiniz.
10. Doldurulan kabaklar tencere dizilir ve kesilen üst kapakları üstüne kapatılır.
11. Bir kasede salçalı su yapılarak üzerine gezdirilir.
12. Kabakların yarısına gelecek kadar kaynamış su eklenerek pişmeye bırakılır.
13. Kabaklar yumuşayınca altı kapatılır.Herkese afiyet olsun.
Badambura
Kategori: diğer

Malzemeler:
900 gram un
2 yumurta
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı toz şeker
150 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı maya
Aldığı kadar ılık süt (2-3 bardak civarı)

Yapılışı:
1. Hamur yoğrulup mayalanması için üstünü örtüp kenara alınır. İç harcı hazırlanır .Bu arada.Ceviz, toz şeker, vanilya ve hil bir kasede güzelce karıştırılır.Mayalanmış hamurdan 10 beze yapılır. 5-5 iki porsiyon olacak. Öncelikle ilk 5 bezeyi tek tek incecik açıp,her açılan bezenin üstünü güzelce yağlayıp üst üste serilir..En son (besinci)bezeyi de üstten serip yağladıktan sonra sıkça dürüm sarar gibi sarılır.2 parmak kalınlığında doğranıp dikey şekilde yassılaştırıp iç harcından 1 kaşık koyup kenarlarından sıkıca kapatılır.Katmer tarafı üste gelecek şekilde tepsiye dizilir.Biraz da tepside mayalandırdıktan sonra 180 derecelik ısıtılmış fırında altları pembeleşinceye kadar pişirilir.Üst kısmının kızarmamasına dikkat edin.Kalan 5 beze de aynı şekilde tekrar edilir.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.Anlaşılmadık bir şey olursa sora bilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Badambura Tarifi 25.02.2016 09:42 tarihinde güncellendi.
Mayalı Pizza (Bol Malzemeli )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle kaba biraz un alınır. Üzerine maya ve tuz eklenerek karıştırılır.
2. Diğer malzemelerin hepsi ilave edildikten sonra aldığı kadar un konulur. Hamurun kıvamı ne sert ne de çok yumuşak olacak.
3. Orta sertlikte hazır kıvama gelen hamur 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
4. Dinlenen hamur yumruk büyüklüğünde beze yapılarak yuvarlak büyük borcama veya fırın tepsisinin ortasına yuvarlak şekilde yayılır.
5. Üzerine salçalı sos karışımı fırça ile sürülür. Kaşar peyniri hariç kalan malzemeler doğranarak isteğe göre dizilir.
6. 180-200 derece ısıtılmış fırına yerleştirilir. 13-15 dakika kadar pişirilir. Pişen pizza çıkarılır üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konulur.
7. Fırının sıcaklığında kaşar peyniri erimesi için 1 dakika bekletilir. Üzeri erimiş olan pizza servise hazır hale gelir.Hepinize sağlık üzere huzurlu mutlu yemek nasip olsun 🎀
Hatay Kısırı: Nam-ı Diğer Sarma İçi
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 bağ maydanoz
1 bağ taze nane
1 su bardağı taze yabani kekik
Marulun ortası
1 bağ yeşil soğan
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy domates
Kimyon, karabiber, tuz, pul biber
Zeytinyağı ve nar ekşisi
Kişi başı 1 çay bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı dövme biber yada biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. İlk olarak kısırlık bulgurumuzu genişçe bir tepsiye kişi başı 1 çay bardağı ölçü ile koyuyoruz.
2. Hiç ıslatmadan kuru soğan ve domatesi rendeleyip salçaları ve baharatları katıyoruz.
3. Bunları yapıp güzelce yoğurmaya başlıyoruz.
4. Ellerimizi ıslata ıslata yoğurabiliriz.
5. Kıvamı hamur gibi olduğunda nar ekşisini de koyup iyice özdeşleştiriyoruz.
6. Daha sonra ince ince kıyılmış yeşilliklerini ve zeytinyağını katıp nazikçe karıştırıyoruz.
Güneş Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
6 su bardağı un
2 su bardağı ılık su (1 bardağında şeker ile mayayı eritiyoruz)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzemelerimizle hamurumuzu yoğurup mayalandırmaya bırakıyoruz. Daha sonra İç harcı hazırlıyoruz. Ben ıspanak kullandım arzuya göre kıymalı, peynirli yada patatesli de yapılabilir. Mayalanan hamurumuzu ikiye bölüp tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Bir tanesini yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz. İç harcımızı resimlerde görüldüğü gibi yufkamızın ortasına ve kenarlarına gelecek şekilde ekliyoruz. Diğer yufkamızı da üzerine kapatıp kenarlarını bastırıyoruz. Böreğimizin orta kısmındaki malzemeli kısmının üzerine bir kase kapatıp kasenin dip kısmından başlayarak böreğimizi dilimliyoruz. Dilimlediğimiz her dilimi yan çevirip üzerine yumurta sarısı yoğurt ve yağ üçlüsünü sürüp önceden ısıtılmış 180* fırında 35-40 dakika pişirelim. Pişirme süreleri her fırında farklılık gösterebilir süresi de değişebilir.Üzeri kızarıp piştiğinden emin olana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
2. Güneş Böreğim 07.02.2016 14:59 tarihinde güncellendi.
Alaçatı Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 Litre Süt
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
3 Çorba Kaşığı Un
3 Çorba Kaşığı Pirinç Unu
3 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
3 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
7 Çorba Kaşığı Toz Şeker
2 Paket Vanilya

Yapılışı:
1. Yağın içine tüm unları ekleyip kavuralım.
2. Süt, toz şeker ve vanilyayı ilave edelim.
3. Koyulaşınca kaselere alalım.
Kabak Yemeği (Su Kabağı Yemeği Urfa Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy kabak
2 domates
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kuru nane
1er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Sıvı yağ veya zeytinyağı
1 fincan haşlanmış nohut

Yapılışı:
1. Tüm sebzeler minik minik doğranır.Hepsi çiğden olarak tencereye konur.Üzerine; 3 yemek kaşığı sıvı yağ, salça ve tuz eklenir. 25-30 dk pişmeye bırakılır. Son olarak nohut ve nane eklenir istenirse limon sıkılarak servis yapılır.
2. Kabak Yemeği (Su Kabağı Yemeği Urfa Yöresi) 08.06.2016 22:09 tarihinde güncellendi.
Çoban Salata Harika
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
1 adet salatalık
1 adet biber
Maydanoz
Nane
Limon
Sumak
Tuz
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Soğanı ay şeklinde ince ince doğruyoruz. Domates, salatalık ve biberi küçük küçük doğruyoruz. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyıyoruz. Ağız tadınıza göre limon, tuz ,sumak ekliyoruz. Sumak çok yakışıyor. Afiyet olsun 😊
2. Çoban Salata Harika 21.12.2015 21:23 tarihinde güncellendi.
Beş Çayı Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Dere otu
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı şeker
150 gram margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı çörek otu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurta
Aldığı kadar unu

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağ ve margarini karıştıralım.
2. Ardından yumurtanın beyazını, kabartma tozunu, şekeri ve tuzu ekleyelim.
3. Biraz daha karıştırdıktan sonra geri kalan malzemeleri koyalım.
4. Azar azar un ekleyelim ve kulak memesi kıvamına geldiğinde yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize istediğiniz boyutlarda yapıp koyabilirsiniz.
5. Son olarak ta yumurta sarısını üzerlerine sürelim .
6. 180 derece fırında 20 dakika da pişmeye hazır.Şimdiden afiyet olsun :)
Domatesli Lor Peynirli Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yufka
Domates
Lor peyniri
Kekik, pul biber

Yapılışı:
1. 1 adet yufkayı dört bir kenarındaki fazlalıkları kesip kare haline getirelim. Elde ettiğimiz kareyi de 4 eşit parçaya bölelim. Kestiğimiz fazlalıkların her birini karelerin ortasına parçalayarak koyalım. üzerine ince dilimlenmiş domates dilimi koyalım üzerine lor peyniri koyup kekik ve pul biber serpelim. Alt ve üst taraflardan katlayalım. Ardından yanlarından katlayıp kare oluşturalım. Tavaya bir miktar sıvı yağ koyup hafif kızdıralım. Katlı yeri üstte kalacak şekilde gözlemeleri tavaya alıp alt ve üst tarafını kızartalım. Sıcak servis edelim. Afiyet Olsun…
2. Domatesli Lor Peynirli Gözleme 09.04.2013 23:29 tarihinde güncellendi.