Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bol Vitaminli Bebek Çorbası (+9 Ay)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım havuç
3 parça ayrılmış brokoli
Yarım patates
Yarım soğan
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Havucu, soğanı, patatesi rendeleyip brokoliyi de tencereye koyalım, üstü basana kadar su koyalım 10 dakika haşlayalım. Ayrı tavaya yağlarımızı koyalım, unu 3 dakika kavurup haşlama suyundan biraz alalım, topaklanmasın diye biraz karıştırıp sebzelere ekleyelim, blenderden geçirelim. Afiyet olsun kuzulara.
2. Bol Vitaminli Bebek Çorbası (+9 Ay) 22.11.2015 01:00 tarihinde güncellendi.
Tereyağlı Poğaça ( Buzlukta Saklanabilen)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1. 5 çay bardağı sıvı yağ
1. 5 çay bardağı sut
1 yumurta(akı içine sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında tereyağ, sıvı yağ, süt, yumurta akı, tuz ve kabartma tozunu (üzerine sirke dökülecek) elimizle güzelce karıştırıp pürüzsüz kıvam elde ediyoruz, unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. İstenilen şekilde şekillendirip üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz (ben tırtıklı bıçak ile sekil verdim bazılarına). Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
2. Tereyağlı Poğaça ( Buzlukta Saklanabilen) 21.10.2016 23:56 tarihinde güncellendi.
Sucuklu Bayat Ekmek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Bayat ekmek (1 adet)
Ekmekleri ıslatmak için biraz süt
1 yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş sucuk
5 dal maydanoz
Biraz kırmızı biber, biraz karabiber

Yapılışı:
1. Ekmeklerimizi küçük küçük parçalıyoruz biraz sütle ıslatıp iyice ufalıyoruz. Süt ölçüsü veremiyorum .Ekmekleri fazla ıslatmıyoruz biraz nemlenmelerini sağlıyoruz. Üzerine sucuklarımızı, kaşar peynirlerimizi, doğradığımız maydanozları, baharatlarımızı ve yumurtamızı ekleyip yoğuruyoruz. Ben tuz eklemedim ekmekteki tuz oranı bence yeterli fakat tuzsuz ekmek kullandıysanız veya tuzlu seviyorsanız ekleyebilirsiniz. Yoğurup şekil verdiğimiz köftelerimizin iki tarafını da yağda kızarıyoruz. Köftelerimiz hazır afiyet olsun.
2. Not; Tarifi yapmaya başladığımda yarım bayat ekmekten yapmayı düşünmüştüm vazgeçip 1 ekmeğin hepsini kullandım. Sizde ekmekleri ve sütü kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Sucuklu Bayat Ekmek Köftesi 16.01.2016 12:25 tarihinde güncellendi.
Kuru Üzümlü Hurmalı Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet hurma
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 dolu yemek kaşığı badem unu (Yulafta olur)
3 tam ceviz
1 dolu tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Hurma ve kuru üzümü yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletiyoruz.
2. Daha sonra bütün malzemeleri robottan geçiriyoruz🌪
3. Küçük parçalar alarak top şekli veriyoruz.Afiyet olsun🌟
Bebek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr kuzu kıyma (2 kere çekilmiş)
1 doğal yumurta sarısı
3 yemek kaşığı buğday ruşeymi
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 dal incecik doğranmış yeşil soğan veya maydanoz
Azıcık karabiber ve kimyon

Yapılışı:
1. Malzemeleri bir kabın içerisinde yoğurup köfte şeklini verdikten sonra bir süre dolapta dinlendiriyoruz. Dinlenme işlemi tamamlandıktan sonra zeytinyağında kızartıp miniğimize servis edebiliriz. :)
2. Bebek Köftesi 06.10.2015 23:01 tarihinde güncellendi.
İrmikli Kesme Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
3. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma toz

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker kaynamış suyla eritilip soğumaya bırakılır. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Daha sonra hamurdan büyük parçalar alınıp rulo yapıp kesilir .İrmiğe bulanıp tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir sıcakken soğuk şerbet dökülerek 5 dk sıcak fırında dinlendirilir .
2. Servise hazırlanır afiyet olsun.
3. İrmikli Kesme Tatlısı 17.03.2016 20:10 tarihinde güncellendi.
Soğuk Çorba (Ayranaşı Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış buğday (Yarma)
1 su bardağı haşlanmış nohut
2-3 kase yoğurt
1 su bardağı soğuk su
Tuz
Kuru nane
Taze nane (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Nohut ve yarma ayrı ayrı tencerelerde haşlanır.
2. Haşlandıktan sonra kapakları kapatılıp biraz kabarmaları sağlanır
3. Çorbayı hazırlayacağınız bir tencereye yada derince bir kaseye yoğurdu koyup çırpma teliyle çırpın.
4. Soğumuş yarmayı (buğdayı) ve nohutu çırpılmış yoğurdun üzerine dökün.
5. Biraz soğuk su ilave edip karıştırın. (Kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayın. )
6. Tuzunu ve kuru nanesini de ekleyip tekrardan karıştırın.
7. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.
8. Servis aşamasında çorbanıza ince doğranmış taze nane ilave edebilirsiniz. Kesinlikle çok yakışıyor😋 Sıcak yaz günlerinde denemenizi öneririm😇👍
Sağlıklı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4. 5 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı aktif kuru hamur mayası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3, 5 çay bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Arkadaşlar, internette uzun araştırmalarım sonucunda hepsinden birşeyler katarak oluşturduğum bir ekmek tarifi oldu, hem çok pratik hemde çok lezzetli ve sağlık dolu bir ev ekmeği oldu, tadına bayılıp defalarca deneyeceginize eminim.Öncelikle 2 yemek kaşığı mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri bir kaseye alıp üzerine yarım çay bardağı kadar ılık su koyup 15 dk bekletiyoruz. Bu esnada geniş bir kaba unumuzu ve tuzumuzu koyup karıştırıyoruz. Bekleyen mayayı ilave edip harmanliyoruz. Yavaş yavaş suyumuzu eklemeye başlıyoruz, birden dökmüyoruz ki kıvamını kaçırmayalım. Elimize biraz yapışan bir kıvam elde edince hamurumuzun üstünü nemli bir havlu ile kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 1, 5-2 saat bekletiyoruz. Yaklaşık 2 katı hacmine ulaşan hamuru unladıgımız tezgaha alıp yaklaşık 5 dk kadar yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında olana kadar azar azar tezgaha eklediğimiz unu yediriyoruz. Resimde görüldüğü gibi hamurumuza istediğiniz şekli verip arzu ettiğimiz bir fırın kabına alıyoruz. Bu esnada fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp en alt katına boş bir tepsi yerleştirıyoruz. Ardından hamurumuzun üzerini su ile sıvayıp dilediğimiz şekilde süslüyoruz. Üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar bekletiyoruz. Beklemenin ardından hızlı bir şekilde önce içeride ısınan tepsiye 1 su bardağı su döküp sonrasında da hamurumuzu fırına veriyoruz. Su koymamızın nedeni buhar ile birlikte yumuşak bir ekmek elde etmek, aksi halde ev tipi fırınlar ekmeği kurutabilir. 40-45 dk sonra fırını kapatıyoruz ve 10 dk kadar kendi kendine soğumaya bırakıyoruz ki ani ısı değişikliği ekmeğimizi çatlatmasın. Ardından ekmeğimizi bir bez üzerine alıp üzerine mutfak havlusunu örtüyor ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca dilimliyoruz. Afiyet olsun.
2. Sağlıklı Ekmek 07.03.2016 23:48 tarihinde güncellendi.
Kolay Kremşantili Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı un
1 paket krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Un ve kremşanti karıştırılır.
2. İçerisine bir bardak sıvı yağ eklenerek yoğurulur.
3. Yumuşak ele yapışmayan hamurdan ister yuvarlar ister kare şekil verilerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 Dk pişirilir.
4. Üstü beyaz altı kızarmış olacak. AFİYET OLSUN.
Ekşili Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet büyük havuç (küçük olursa dört tane yeterli)
Yarım limon
1 adet soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle aşşağıdaki resimde biraz fazla havuç var yarısı başka tarif için o yüzden beraber çektim, havuçları soyup rendeliyoruz daha sonra soğanların küçükçe doğrayıp ekleyip karıştırıyoruz üzerine tuz ve limon suyu ekliyoruz süslemek içinde maydanoz. Koyuyoruz afiyet olsun.
2. Ekşili Havuç Salatası 05.03.2016 18:57 tarihinde güncellendi.
Tavuk Suyuna Kapya Biber Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kadar kapya biberi (Yada yarım kapya biber )
1 tatlı kaşığı şehriye
1 diş sarımsak
4 küp tavuk suyu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri tencereye alalım.
2. Orta ateşte şehriyeler iyice pişene kadar pişirelim.Afiyet olsun bebişlere ❣
Tavuk Suyu (En Sağlıklısından)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 tane tavuk budu (Parçalanmamış)
1 havuç
1 kabak
1 soğan
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri doğrayarak tenceremize koyuyoruz (havuç ve kabağın kabuklarını soymuyorsunuz iyice yıkıyorsunuz)
2. Üzerine 2. 5 – 3 lt kadar su ekliyoruz.
3. Ocağa alıp kaynadıktan sonra altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
4. Yaklaşık 3 saat öyle bırakalım.
5. Kapağını kapalı tutalım.
6. Daha sonra soğuduktan sonra süzerek buzluğa atıyoruz.
7. Kalan sebzeleri ben blenderdan geçirerek çorba yaptım.
8. Tavuğu da ayıklayarak buzluğa attım 👍🏻🥰
Tavuk Göğsü Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo tavuk göğsü
Yarım demet maydanoz
2 patates
1 soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğsümüzü blender dan geçirip kıyma haline getiriyoruz soğan ve patatesleri de blender dan geçirip maydanozu ince ince kıyıyoruz ve bunları bir kapta birleştirip baharatları ve tuz uda ekleyip iyice karıştırıyoruz.İstediğiniz şekli verip az yağda her iki tarafını da kızartıyoruz. .Afiyet olsun.
2. Tavuk Göğsü Köfte 09.11.2015 10:11 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Şahane Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg orta yağlı kıyma
1 baş sarımsak
100 gr sucukluk baharat (içinden tuz ve sarımsak tozu olmayanları tercih ederim ben)
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım  çay kaşığını  zencefil
Yarım çay kaşığı toz kişniş
Yarım çay kaşığı köri
1 buçuk yemek kaşığı tuz ( dilerseniz miktarı azaltın)

Yapılışı:
1. Dövülmüş sarımsağı ve bütün malzememizi karıştırıp kıymamızı iyice yoğuralım.
2. Kapalı bir kaba koyup 1 gece buzdolabında bekletelim.
3. Kuru sucuk bağırsağını ılık  ve 2 yemek kaşığı kadar elma sirkesi eklenmiş  kapta 5 dakika kadar ıslatalım, Plastik su şişesini keserek hunimizi yapalım (kıyma makinanız varsa bunu tercih edin hem daha sıkı doluyor  hemde kısa surede bitiyor)
4. Hunimizin ağzını bağırsağın içine koyup, kaymaması için iple sıkıca bağlayalım.
5. Kıymayı koyup baş parmağımızla kıymayı bağırsağın içine bastıralım. Bu şekilde sucuğumuz dolacaktır.
6. Bağladığımız sucukları  kaynayıp altı kapatılmış sıcak suya koyup 10 saniye  bekletelim.
7. Sonra sudan çıkardığımız sucukların varsa havasını iğne yardımıyla alalım.
8. Serin yerde 4-5 gün kuruttuktan sonra poşetlere koyup derin dondurucuya koyalım.Ciddi anlamda güzel bir tarif. Zencefil ve tarçın Osmanlı dönemi sucuklarında da kullanıyormuş. Ben de kullanıyorum Gerçekten hoş bir tat oluyor. Hatta kardeşimin söylediğine göre sucuğun ağır kokusunu alıyor bu baharat. Hazır sucuklardan çok daha lezzetli ve kaliteli bir tadı oluyor bence.Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun.
Cheddar Peynirli Ve Pastırmalı Omlet
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 dilim pastırma
2 dilim hindi füme salam
1 dilim cheddar peyniri
2 yumurta
Bir fiske tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yulaf

Yapılışı:
1. 2 yumurtayı tuz ekleyerek iyice çırpalım.
2. Tavamızı zeytinyağı ile yağlayalım.
3. Yumurtayı dökelim ve pişirelim.
4. Kısık ateşte yaklaşık 1-2 dakika kadar pişmeye bırakalım.
5. Üzeri de pişmeye başlayınca önce salamları üzerine ufak ufak dilimlenmiş cheddar peynirini onun üzerine de pastırmaları dizelim.
6. Cheddar peynirinin erimesini bekleyelim.
7. Yumurtanın da altını kontrol edelim.
8. Altı kızarınca kapatıp servis edelim afiyet olsun 😋
Peynirli Tombik Pişi (Hiç Yağ Çekmez Çok Lezzetli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Un ,tuz ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp harmanlayalım, ortasını açıp süt ve yoğurdu ilave edelim ve iyice yoğuralım(un az gelirse az az ilave ederek yoğurabilirsiniz).
2. Hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım .
3. Tezgaha un serpip merdane ile hamuru küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
4. Elimize alıp fazla unu hamurdan silkeleyim.
5. İç harcımızı hamurun yarısına sürelim, kapatıp kenarlarına bastıralım ve keselim hamurumuz bitene kadar bu şekilde devam edelim.
6. Yağımızı tavamıza alalım ve ısıtalım içine yarım çay kaşığı tuz serpelim(yağa attığımız tuz hamurlara yapışıp çok lezzetli bir tat veriyor)
7. Kızan yağımıza pişilerimizi alalım, bekleyelim kabarmaya başlayacak pişiler, altları kızardığından emin olunca pişilerin diğer taraflarını pişirip havlu kağıt serdiğimiz servis tabağına alalım.
Yuvalama (Antep Usulü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı irmik
1/2 (yarım) su bardağı un
1 su bardağı nohut
100 gr kıyma
150 gr kuşbaşı et
4-5 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta beyazı
Tuz
2-3 yemek kaşığı un
Tereyağı
Nane

Yapılışı:
1. Pirinci 30 dk ıslatıyoruz. Süzüp kurutuyoruz. Robottan geçiriyoruz. İrmiği 2 yemek kaşığı su ile ıslıyoruz. Unu ve kıymayı da koyup elimizi yavaş yavaş suya batırarak yoğuruyoruz. Elimizi yağa batıra batıra nohuttan daha küçük yuvarlaklar yapıyoruz. Su da haşlıyoruz. Bir yandan da nohudu ve Eti haşlıyoruz. Nohudu ve Eti alıp yuvalamaların üzerine boşaltıyoruz. Bir kapta yoğurdu biraz suyla açıyoruz üzerine sırasıyla yumurta ve unu tuzu ekleyip iyice çırpıyoruz. Yemeğin suyundan azar azar yoğurt sosunun üstüne aktarıyoruz. Yoğurt sosunu alıp tencereye karıştıra karıştıra aktarıyoruz suyunu ayarlıyoruz. Ve yağda naneyi yakıp yemeğe aktarıyoruz. Harika bir yöresel yemek😊😊😊
2. Yuvalama (Antep Usulü) 22.11.2015 20:11 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Mükemmel Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı şu
1 su bardağı un
125 gr margarin veya tereyağı
3 adet yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru ile başlayalım çünkü soğuması gerekecek.
2. 1 su bardağı su ile margarini tencereye koyalım ve kaynatalım.
3. Daha sonra ünü ekleyerek iyice karıştırın. 3 -4 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp hamuru soğumaya bırakalım. 15 dakika kadar. Hamur soğuduktan sonra 3 adet yumurtayı yedirmemiz gerek.
4. Yumurtaları tek tek kırıp iyice yedirin. Her birini kırdıktan sonra iyice yedirin.
5. Ardından öbürünü kırın. Ne kadar iyi karıştırılırsa o kadar kabarıyor. Yapışkan bir hamur elde etmemiz gerek.
6. Yumurtayı kırdıktan sonra 9 -10 dakika daha dinlenmeye bırakalım.
7. Şimdi hamurları pişirelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımı ile ceviz büyüklüğünde koyalım.
8. Arasında boşluk bırakmayı unutmayın çünkü hamurlar kabaracak.
9. Daha önceden ısırığını 180 derece fırında 35 – 40 dakika pişirelim.
10. O pişerken kremayı hazırlayalım.
11. Vanilin hariç tüm malzemeleri ekleyip tencere de kaynatalım.
12. Kaynayıp kıvam aldıktan sonra altını kapatıp vanilin ekleyelim.
13. Kremamız biraz soğuduktan sonra krema sıkma torbası yardımı ile hamurlarımızın içine sıkalım.
14. En son üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatanızı dökelim. Ben süslemek için hindistan cevizi de kullandım. HERKESE AFİYET OLSUN 💗😊
Tencerede Sade Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı ceviz
2 yemek kaşığı fındık
1 çay kaşığı tarçın
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kuru üzüm

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekerimizi çırpıyoruz. Ardından süt ve yağı ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.
2. Sonra unu, tarçın, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip, kek kıvamı olana kadar çırpıyoruz.
3. Hamurumuz kıvamına gelince yağladığımız kalıbımıza döküp, üzerine ceviz, fındık ve üzümü ekleyip, su kaynayan tenceremize koyuyoruz.
4. Ardından kapağını kapatıp, hiç açmadan 45 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋😋
Güllaç (Tam Ölçü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet güllaç yaprağı(250 gr lık paket)
1. 5 su bardağı ceviz
3 su bardağı şeker
9 şu bardağı süt
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Hafif olmasından dolayı ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç tarifimize başlıyoruz.Sütü ve şekeri tencereye dökelim kaynama seviyesine gelene kadar ısıtalım amacımız kaynaması değil şekerin tamamen çözülmesi olduğu için kaynamasına gerek yok, sütümüz şekeri eriyince el yakmayacak kıvamda ama sıcağa yakın durumdayken başlıyoruz ,döşemeye ilk olarak 2 kepçe karışımımızdan tepsiye döküyoruz ,üzerine bir güllaç yaprağı koyup 2 kepçe daha karışımdan döküyoruz,sonra bir güllaç yaprağı daha koyuyoruz ,bu şekilde ilk beş yaprağı diledikten sonra cevizimizin 1 su bardağı kadarını bu kara güzelce serpiyoruz ve bir avuç kaşar hindistan cevizi serpiyoruz tekrar devam ediyoruz, kalan güllaç yaprakları bitene kadar 2 kepçe sütümüzden bir yaprak şeklinde döşeme işlemini gerçekleştiriyoruz en son yufkanız da döşeyince 2 kepçe sütümüzü yine döküp kalan ceviz içimizi üzerine serpiyoruz ,elimizde hangi meyve varsa üzerini süslemek için kullanabiliriz bende kiraz vardı onu kullandım umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun. Dolapta 4_5 saat durunca daha dinlenmiş güzel oluyor.
2. Güllaç (Tam Ölçü) 20.06.2016 11:19 tarihinde güncellendi.
Yaprak Gevrekler (15 Dakikada Şipşak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı un +1 yemek kaşığı silme
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Un yağ su ve tuzu bir kabın içine alalım .Kaşık yardımıyla iyice karıştıralım .Ardından elimizle hamurumuzu bir iki dakika yoğuralım .Tezgaha fırın tepsisinin ölçüsünde yağlı kağıt kesip serelim .Hamurumuzu yağlı kağıdın üzerine bırakalım .Elimizle yada merdaneyle iyice inceltelim .İncelen hamurumuzu küçük kareler şeklinde keselim ve üzerine yumurta sarısını sürüp haşhaş ve susam serpiştirelim .Fırın tepsimize yağlı kağıdımızı dikkatlice( çekerek ) alalım önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim .Şimdiden afiyet olsun 👍👌🤗Not :Eğer rahat açamazsanız hamurun üzerinede yağılı kağıt kesip öyle inceltin.
2. Yaprak Gevrekler (15 Dakikada Şipşak) 07.08.2016 18:49 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Peynirli Dızmana (Göçmen Böreği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı(sarısı üstüne ayrılıyor)
Aldığı kadar un (4, 5 -5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Önce ılık süt ve suyun içine mayayı ve şekeri koyup karıştıralım. Un dışındaki diğer malzemeleri ekleyelim, yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Un miktarı değişebildiği için tam ölçü veremedim. Ama 5 su bardağı genelde tam geliyor. Sıvı olursa un, katı olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
2. Güzelce yoğrulan hamurun üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada iç malzemesini ve üstüne sürülecek yoğurtlu karışımı hazırlayabiliriz.
3. Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüp, her birini merdane yardımıyla uzunlamasına açıyoruz. İçine peynir koyup rulo haline getiriyoruz. İstediğimiz genişlikte dilimleyip yağlı tepsiye diziyoruz. Aralıklı dizelim çünkü çok kabarıyor. 15 dk tepsi mayası için bekleyip, üzerine; yoğurt, yağ, yumurta sarısı, 3-4 kaşık süt karışımını sürüyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan kokular insanın iştahını açıyor, 5-10 dk dinlenen dızmanamız servise hazır hem ekmek hem katık derdi büyüklerim gerçekten çok doyurucu ve bereketli oluyor.
5. Sofralarınızdan bereket eksik olmasın🙏🙏 Afiyetler olsun şimdiden Anlatıldığı kadar zor değil inanın hamur o kadar güzel oluyor ki elinizle bile şekil verip tepsiye dize bilirsiniz. 👍👍👍
Milano Usulü Risotto (Elmalı Pilav )
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan (küçük boy)
2 su bardağı et suyu veya su
¼ su bardağı beyaz şarap
½ çay kaşığı zerdeçal(toz)
1 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
½ su bardağı pirinç (baldo)
½ çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. 1-) Yağın yarısını tencereye koyup eritiniz.2-) Soğanları halka şeklinde doğrayın, tavada yağ ile soteleyin.3-) Bir tencerede et suyu veya suyu kaynar hale getirin.4-) Kaynayan et suyuna beyaz şarabı ve sote edilmiş soğanları katın, karıştırın.5-) Pirinci kaynayan suya atın ve tuz ilave edin.6-) Pirincin suyuna çekmesine yakın, zerdeçal ile yağın kalan kısmını ve rendelenmiş peyniri atıp karıştırın.7-) Suyunu tamamen çekince ocaktan alın, sıcak servis edin.
2. Milano Usulü Risotto (Elmalı Pilav ) 01.12.2015 11:56 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklama (Fasulye Kavurma)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo taze fasulye
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
Pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Fasulyeleri temizleyip hafif ezilene kadar haşlıyoruz.Tencere de tereyağı eritip ince doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç karıştırmadan sonra Fasulyeleri ekliyoruz. Tuz ve pul biberi de ekleyip kavuruyoruz. Altını kapatıp dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.
2. Sarımsaklama (Fasulye Kavurma) 10.08.2016 00:15 tarihinde güncellendi.
Kaşık Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi karıştırıp özleştirin. Yarım su bardağı damla çikolata ilave edin, yoğurun.
2. Dondurma kaşığı ile hamurdan alın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
3. 175 derecede 20 dakika pişirin.
Minik Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
2. Sütü, sıvı yağı ekleyip, çırpın. 3 kaşık hindistan cevizini ekleyin.
3. Unu, kabartma tozunu, vanilini ve kakaoyu bir kapta karıştırıp karıştırma kabına ekleyin.
4. İyice çırpın. Ben silikon kaplara 1’er kaşık koydum. Küçük kalıba koyacaksanız, çok kabarıyor. Ona göre yarım doldurmanızı tavsiye ederim.
5. 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişirin. Fazla pişirmeyin.
6. Kakaolu olduğu için üstü çabuk yanar. 10 dk pişirince içi yumuşak kalır. Benim kalıbımın altı çiçekliydi. Altı güzel gözüküyordu. Afiyet olsun.
Çikolatalı Burma Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 paket oda sıcaklığında margarin(250 gram)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
3-4 yemek kaşığı nutella

Yapılışı:
Çikolatalı Burma Kurabiye 02.12.2015 11:35 tarihinde güncellendi.
Efsane Türkmen Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 bardak su
1 çay kaşığı tuz.
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru su tuz unla beraber yoğurarak ne sert ne yumuşak hamur yapın.
2. Hamuru dörde bölerek biraz dinlendirin.
3. Hamuru ince bir şekilde açın.
4. Hamurları kare halinde keserek üzerine harcı koyun.
5. Patates de üzerine yarım çay kaşığı tereyağ koyun.
6. Sonra hamurun dört köşesini birleştirerek görseldeki gibi yapın.
7. Bu mantı için yöresel 2 parçadan oluşan tenceremiz var.
8. Bunun içerisinde 4 adet tepsisi var.
9. O tepsiye tereyağı sürerek mantıları dizin.
10. Tencerenin altdaki parçasında su koyup kaynadıktan sonra 1 avuç içi yani 2 yemek kaşığı tuz ekleyerek tencerenin üst kısmını koyuyoruz.
11. Yarım saat piştikten sonra servise alıyoruz.
Pamuk Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Havuç ve elmayı rendeleyip tarçın ve şeker ile harmanlayın.
2. Hamur malzemelerini karıştırın, yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru bezelere ayırıp, içinde harcı koyup yuvarlayın.
4. 180 derece fırında kurabiyelerin altı pembeleşene kadar pişirin.
5. Çıkan kurabiyeleri soğumadan, ılık süte batırıp hindistan cevizine bulayın.
Çıtır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
2 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar mısır nişastası

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler bir kapta yoğrulur. Cevizden küçük parçalar alınıp yuvarlak şekil verilir. Üzerine bastırmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerini fazla kızartmadan pişirilir. Fırından alınan kurabiyeler, soğuması için bekletilir. Çikolata ve sıvı yağ benmari usulü eritilir. Soğuyan kurabiyeler bu sosa batırıldıktan sonra ufalanmış mısır gevreğine bulanır ve servis tabağına alınır.Göz hakkınızı helal ediniz. Afiyet, şifa olsun ☺
2. Çıtır Kurabiye 03.10.2016 23:06 tarihinde güncellendi.