Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kek Dolması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı eritilmiş margarin
2. 5 su bardağı un
1’er paket vanilya ve kabartma tozu

Yapılışı:
1. Merhabalar herkese. Öncelikle kekimizi hazırlıyoruz. Bunun için önce margarinimizi eritiyoruz. (Yaklaşık 200 gram) Yumurta ve şekerlerimizi köpürtüp şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz. Erimiş soğumuş yağı ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim. Diğer yandan başka bir kabin içinde un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyelim ve sıvı karışıma ilave edelim pürüzsüz bir hamur olunca yağladığımız ve unladığımız dikdörtgen baton kek kalıbına dökelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim. Kek pişerken bizde krem şantimizi bir bardak sütle hazırlayıp kıvama gelince dolaba kaldıralım. Kekimizi kurdan testiyle kontrol edip pişmişse fırından alıp kalıpta soğumasını bekleyelim.Soğuduktan sonra kalıpta dikkatlice çıkarıp düz olmayan kabarmış kısmını kapak şeklinde keskin bir bıçak yardımıyla baş parmak eninde olacak şekilde keselim. (Resimlerde de gösterdim. )Kekimizin içini kenarlardan 1-2 santim kalacak şekilde dikkatlice bıçakla fazla derine inmeden kesip oyuyoruz. Krem şantimize siz evinizde canınız ne isterse onu ekleyin meyve fındık Antep fıstığı canınız ne isterse. Ben yazdığım malzemeleri ekledim. İyice karıştırdıktan sonra oyduğumuz boşluğa krem şantili karışımı dolduralım. Şekerli suyu kenarlarına döküp kestiğimiz kapağı dikkatlice üzerine kapatıp hafif bastırıp buzdolabına kaldırıp bir saat dinlendirelim. Şekerli su kesilen kısmın iyice yapışması için. Dinlendikten sonra keki ters çevirip düz olan kısmı yukarda olacak şekilde çeviriyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun. 😆😆
2. 👉Oyduğumuz kekleri ziyan etmemek adına birazcık sütle yoğuralacak kıvama getirip yuvarlayıp benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp donmasını bekleyerek tüketebiliriz. Ben ve çocuklarım severek tükettik. 😍😍
3. Kek Dolması 13.11.2016 12:42 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık süt (110 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
3, 5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3, 5 – 4 şu bardağına yakın un (Göz kararı koydum siz ele yapışmayan ama oldukça Yumuşak bir hamur yoğurun)

Yapılışı:
1. Ilık süt, şeker ve maya uygun bir kaba alınır ve maya eritilir.
2. Sıvı yağ, un ve tuz eklenir ve pürüzsüz bir hamur yoğrulur.
3. Kabın üzeri streclenir ve 45. dak mayalandırın. Maya süresinden sonra hafif unlanmış tezgahın üzerine hamur koyun önce elinizle sonra bir merdane yardımıyla aça bildiğiniz kadar ince bir hamur açın. Nekadar ince olursa okadar güzel olur. Fazla yeriniz yoksa isterseniz hamuru iki bezeye ayırıp aynı işlemi yapabilirsiniz.
4. İçi için bütün malzemeleri karıştırın ve hamurun her yerine gelecek şekilde sürün.
5. Üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin. Hamuru uzun tarafından rulo haline getirin.
6. İki parmak kalınlığında kesin ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
7. Tekrar üzerini örterek 20 dakika mayalandırın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 🌹
Tam Buğdaylı Kaşarlı Sucuklu Poğaça (3-2-1)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı. kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 kase küp küp doğranmış kaşar
1 kase küp küp doğranmış sucuk
3 yemek kaşığı şu
1 yemek kaşığı pekmez
1 kase susam
3 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı:
1. Malzemelerden ele yapışmayan bir hamur tutuyoruz. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp içine sucuk ve kadar koyup kapatıyoruz.
2. Sonra pekmezli suya batırıp sonra susama buladıktan sonra üzerlerine bıçakla çizik atıp 180 derece de pişiriyoruz. Oldukça lezzetli ve sağlıklı.afiyet olsun.
İçi Muhallebili Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Önce muhallebiyi pişiriyoruz .
2. Kek hamurunu yapana kadar soğuması için süt, nişasta, un ve şekeri tencereye koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz.
3. Kaynayıp koyulaştığında altını kapatıp tereyağını ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
4. Daha sonra kek hamurunu yapıyoruz.
5. Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz .
6. Sonra süt ve yağı en son un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.
7. Kek kalıbına hamuru döküyoruz .
8. Ortasına soğuyan muhallebiyi döküyoruz ve 180 derecede önceden ısınmış fırına koyuyoruz. 2 saat dinlendirip çikolata sosu ile süslüyoruz. Pratik pastamız hazır .Afiyet olsun :)
Kahvaltı İçin Mükemmel Seçim (Sucuk Domates Çarliston)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım kangal sucuk
3 adet domates
5-6 adet çarliston biber
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
İsteğe bağlı olarak 2 çorba kaşığı ketçap

Yapılışı:
1. Önce sucuğumuzu küp küp doğrayıp tavaya alıyoruz.
2. Üzerine küçük küçük doğradığımız biberleri ve küp küp doğradığımız domatesleri ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
3. Tuz ve baharat ilavesini biraz dikkatli yapın.
4. Sucuğun baharatı ve tuz oranı kimisi için yeterli olabilir. Pişme esnasında tadım yaparak bunu ayarlayabilirsiniz.
Fırında Soslu Sebzeli Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 tane palamut
1 tane patates
1 tane soğan
1 tane domates
3 tane sarımsak
1 tane defne yaprağı
Birkaç yaprak taze nane

Yapılışı:
1. İlk önce balıklarımızı biraz suda bekletiyoruz, sonra da yıkıyoruz.
2. Patates, soğan ve sarımsaklarımızı soyuyoruz.
3. Patates, domates ve soğanlarımızı yuvarlak kesip, sarımsaklarımızı da ikiye bölüyoruz.
4. Fırın tabağımızın en altına patatesleri diziyoruz, üstüne de palamutlarımızı diziyoruz.
5. En üste de yuvarlak doğradığımız domates ve soğanları dizip sarımsakları da aralara serpiştiriyoruz.
6. Nane ve defne yapraklarını da diziyoruz. Defne yoksa, sadece nane yaprağı da dizebilirsiniz.
7. Sosu içinse, biraz sıcak suya salçayı ekleyip eritin.
8. Biraz tuz, kekik ve zeytinyağını ekleyip, fırın tepsisinin içine tüm malzemelere gelecek şekilde gezdirin.
9. Son olarak üstüne biraz daha kekik döküp, alüminyum folyo ile kaplayın.
10. 250 derecede, 40 dakika pişirin.
11. Kıvırcık salatası ve sumaklı soğanla daha da bir güzel oluyor.
Peynirli Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet böreklik yufka

Yapılışı:
1. Geniş bir tavanın içerine biraz sıvı yağ gezdirelim,1 adet yufkayı kenarları dışında kalacak şekilde açalım, içerisine diğer yufkalardan küçük küçük kopararak ekleyelim. Her sırada yufkaların üzerine biraz sos gezdirelim. Peynirli harcı ilave edip kalan iki yufkayı da parçalayarak ekleyelim. Aynı şekilde yine sos ilave edelim. En son tavanın dışında kalan yufkanın kenarlarını tavanın içine bükelim ve kısık ateşte çevire çevire iki taraflı pişirelim. Afiyet olsun…
2. Peynirli Tava Böreği Tarifi 13.02.2013 12:10 tarihinde güncellendi.
Yufkasız Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı peynir (istediğiniz bir çeşit, ben lor koydum)
Maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Önce yumurtaları çırpıyoruz. Süt ve yağı ekliyoruz.
2. Un, tuz ve kabartma tozunu da ekleyip çırpıyoruz.
3. En son peynir ve maydanozu da ekleyip tepsiye döküyoruz.
4. Üzerine susam ve çörek otu serpiyoruz.
5. 200 derece fırında pişiriyoruz.Şimdiden afiyet olsun.
Toprak Güveçte Zeytin Yağlı Bamya
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze bamya
1 adet büyük boy kurusoğan
1 adet çarliston biber
4-5 adet orta boy salçalık domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu
Tuz
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. İlk önce bamyalar güzelce yıkanır.
2. Daha sonra süzgece alınıp suyu süzdürülür.
3. Daha sonra altta fotoğrafta paylaştığım gibi ayıklanır.
4. Soğan küp küp yemeklik doğranır,biberde doğranıp güvecin en altına yerleştirilir.
5. Üstüne ayıkladığımız bamyalar yerleştirilir.
6. Domatesleri rendeleyip onları da bamyaların üzerine koyup en üste şekeri, limon tuzunu veya limon suyunu ve tuzu ekleyip göz kararı su koyulur.
7. Ocağa alınıp harlı ateşte kaynayana kadar tutup kaynamaya başlayınca altı kısılır pişmesi beklenir.
8. Bu süreçte suyu az gelirse kaynamış su eklenebilir bamyalarımızın pişmesine yakın zeytin yağı eklenir ve bi 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağımızı kapatabiliriz. Yemeğimiz hazır afiyet olsun
Limonlu Anne Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 adet limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Kasemizde yumurtayı çırpalım ardından şekeri ekleyelim.
2. Sıvı yağ ve yoğurt ekleyelim.
3. Unu eklerken diğer malzemeleri de koyalım vanilya, kabartma tozu, karbonat en son limon kabuğunu ekleyelim güzel aroma veriyor portakal kabuğu da olabilir.
4. Yağlanmış yuvarlak tepsiye dökelim üzerine ceviz serpelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 °fırında üzeri kızarana kadar kontrollü pişirelim. yapacaklara kolay gelsin🙋‍♀️
Kıymalı Beşamel Soslu Farfelle
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket fiyonk makarna (fiyonk olmak zorunda değil elimde bu vardı yaptım)
Sıvı yağ
5-6 orta boy domates rendesi
250 gram kıyma

Yapılışı:
1. Ocağa su koyup, kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra makarnaları atıyoruz. Makarna işlemi yapıyoruz kısacası.
2. Ayrı bir tavada kıymamızı kavuruyoruz ve rengini aldıktan sonra rendelemiş olduğumuz domatesleri de koyup, biraz pişiriyoruz.
3. Makarna olunca süzgeçten süzüp, yapmış olduğumuz kıymalı sosu üzerine döküp, harmanlıyoruz ve uzun dikdörtgen borcama koyuyoruz.
4. Ayrı bir küçük tencerede beşamel sos için tereyağı ve sıvı yağı ekleyip, kızdırıyoruz.
5. Ardından unumuzu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve sütümüzü ekleyip, bolca hızlı bir şekilde karıştırıyoruz (Topak olmasın)
6. 5-6 dakika pişiriyoruz ve hafif soğuyan makarnamıza gezdiriyoruz ve 220 derece fırında 10 dk pişiriyoruz.
7. Pişmeye yakın rendelemiş olduğumuz kaşarı da ekleyip, erimesini sağlıyoruz. İstediğimi şekilde süsleyebiliriz. Afiyet Olsun☺🙏🏻
Köfte Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un

Yapılışı:
1. Önce sıvı yağ yoğurt ve yumurtanın sarısı içine beyazı üzerine sürülecek, yoğurma kabına alınır .Sonra un, vanilya, kabartma tozu katılarak yumuşak bir hamur elde edilir .Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp elimizde köfte şekli verilerek tepsiye dizilir .Üzerine yumurtanın beyazı sürülüp çay kaşığıyla çekilmiş fındık koyulur .180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir .Fırına o fırında iken şerbeti hazırlayalım .Su ve şekeri bir tencereye alıp on dakika kaynatın kapatmadan birkaç dakika önce limonu ekleyin ve fırından çıkınca beş on dakika sonra şerbeti dökülür.
2. Köfte Tatlısı 20.01.2016 09:07 tarihinde güncellendi.
San Sebastian (Creamy) Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
600 gram sürülebilir beyaz krem peynir
1 su bardağı toz şeker
4 adet orta boy yumurta
400 ml (2 küçük kutu) krema
1, 5 yemek kaşığı buğday nişastası
(Su bardağı ölçüsü 200 ml)

Yapılışı:
1. Krem peyniri şeker ile krema kıvamına gelene dek çırpın.
2. Kremayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
4. En son nişastayı ekleyerek karıştırın ve karışımı epeyce dışına taşacak şekilde yağlı kağıt yerleştirilmiş kelepçeli kalıba dökün.
5. Yağlı kağıdı sermeden önce elinizle buruşturmayı unutmayın.Bu ölçüler 20-22 cm’lik kalıp için ideal.Ben üstünün çok yanmasını istemediğim için 180 derecede fansız ayarda ısıtılmış fırında ortası hafif sallanır kıvama gelene dek pişirdim.
6. Daha yanık olsun derseniz 200-220 derece arasında pişirebilirsiniz.
7. Piştiğinde kenarlar sabit, orta kısım hafif sallanıyor olacak ve hacmi iki katına çıkacak.
8. Fırının kapağını hafif aralık bırakıp 1 saat kadar fırında soğumasını bekledikten sonra çıkarın. Soğuduktan sonra tatlı eski hacmine geri dönüyor.
9. Üzerine vişne sosu veya çikolatalı sos çok yakışıyor. Tabii sade de tüketebilirsiniz, her şekilde çok lezzetli.
Rulo Börek (Çok Pratik)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. İç harcı için patatesler haşlanır. Soğanlar minik minik doğranıp yağla birlikte kavrulur 1 yemek kaşığı salça eklenir.
2. Daha sonra haşlanan patatesler ezilip soğanlara ilave edilir. Baharatlar eklenip soğutulur.
3. Soğuyan harca lor ilave edilip karıştırılır. Sos için su, yoğurt, yağ tuz güzelce karıştırılır.
4. Yufkanın bir tanesi masaya serilir. Sostan her yerine çok az sürülür. ( ilk yufkayı çok ıslatmayın sararken erimesin)
5. Üzerine 2. yufka serilir sos sürülür. 3. yufka da serilir sos sürülür. Hazırlanan harç her yerine eşit miktarda dağıtılır ve yufkanın iki kenarı hafifce içe katlanarak sigara böreği sarar şekilde rulo yapılır.
6. Buzdolabında 30 dk dinlendirilir. parmak genişliğinde rulolar kesilir ve tepsiye dizilir.
7. Artan sos üzerlerine sürülüp 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun 🤗😁❤.
Hurmalı Yulaflı Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet hurma
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Hurmaları yumuşamaları için çekirdelerini çıkarıp sıcak suda bekletiyoruz.
2. Bu sırada yulafları parçalı kalacak şekilde robotta çekiyoruz.
3. Yumuşayan hurmaları çatalla eziyoruz ve diğer malzemelerle karıştırıp top haline getiriyoruz.
4. En son hindistan cevizine buluyoruz.
5. Tatlı ihtiyacınız kesecek sağlık deposu bu topları mutlaka deneyin🤗.(Yaklaşık 12 adet çıkardım ve 1 tanesi 25 kalori bile değil. )
Ahududulu Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram ahududu
120 gram tereyağı (yumuşak)
1/2 (yarım) limon kabuğu rendesi
2 yumurta
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
120 gram şeker
150 gram süzme yoğurt
250 gram un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce fırınımızı 180° ayarlayıp altını açıyoruz.
2. Bir kabının içerisinde tereyağımızı alıp mikserle köpürünceye katar çırpıyoruz.
3. Daha sonra yarım limon kabuğu rendesi yumurta şeker tuz ve vanilyayı ile ilave ediyoruz ve 2-3 dakika daha çırpıyoruz.
4. Yaklaşık 2- 3 dakika çırptıktan sonra yoğurdumuzu ilave edip biraz daha çırpıyoruz.
5. Ayrı bir kabının içerisine unu ve kabartma tozunu eliyoruz.
6. Daha sonra unumuzu çırpmış olduğumuz yumurta karışımın üstüne yavaş yavaş dökerek bir mutfak aleti yardımı ile ama mikser olmayacak güzelce karıştırıyoruz.
7. Ve son olarak da ahududularımızı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
8. Bir muffin kalıbına muffin kağıtlarını yerleştirip 12 eşit parçayı güzelce hamurumuzu paylaştırıyoruz ve önceden ısıtırmış 180° fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Bir kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edip fırından alıyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip Servis ediyoruz.
Teremyağlı İrmiksiz Gül Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıvı teremyağı
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı ılk süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Önce şerbeti hazırlayalım; bir tencereye su ve şekeri koyup kaynayıncaya kadar kaybatalım, kaynayınca içine 3 -4 damla limon suyu ekleyip altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Hamur için tüm malzemeleri derin bir kaba koyup iyice karıştırıyoruz.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
4. Daha sonra hamuru ikiye üçe bölebiliriz, hamuru merdane ile çok ince olmamak kaydıyla açıyoruz.
5. Açtıgımız hamura çay bardağı ağzı ile yuvarlak olarak bastırarak kesiyoruz.
6. Daha sonra 4 parça alıp kaydırarak üstüste diziyoruz ve rulo yapıp ortadan ikiye kesiyoruz.
7. Yağlı tepsiye şekilli hamurları diziyoruz.
8. Tüm hamurlar bitince, 180 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.
9. Fırından çıkınca ılık şerbeti hemen döküyoruz ve bir başka tepsiyi üzerine kapatıyoruz ve yarım saat enaz bekletiyoruz, soğuyunca servis yapabiliriz.
Portakal Suyuyla İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1.5 su bardağı irmik
1.5 su bardağı şeker
50 gr. tereyağı/ margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı su
yarım su bardağı süt(süt yerine suda ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Yağı tavaya alın ve eritin. İrmiği ekleyip,altın rengine dönünceye kadar kavurun.
2. Portakal suyu,su, süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
3. İrmiğin üzerine dökün,altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
4. Küçük kaselere alıp şekillendirin. Portakal kabuğu rendesi de koyabilirsiniz içine.Afiyet olsun.
Muzlu Kakaolu Tart Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2. 5 çay bardağı un
1 çay bardağı süt (Keki ıslatmak için)

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtamızı ve şekerimizi iyice çırpıyoruz.
2. Süt, yağ ilave edip tekrar çırpıyoruz.
3. Kuru malzemeleri de ekleyip çok kısa bir süre daha çırpıyoruz ve yağlanmış tart kalıbına kek harcımızı döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.
4. Pişen tart keki ılıdıktan sonra kalıptan çıkarıp 1 çay bardağı sütle ıslatıyoruz.
5. Krema için sıvı yağ hariç bütün malzemeleri tencereye alıp çırpıcı ile muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
6. En son sıvı yağı da koyup mikserle çırpıyoruz. Krema ılıyana kadar ara ara mikserle çırpıyoruz. Kekimizin üzerine muzları dizipılıyan kremayı kekin üzerine iyice yayıp dilediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun. 🤗🤗
Makarnalı Tonbalık Salatası
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 tane dardanel ton balık (orta boylarından)
1 tane makarna (isteğe göre hangisi varsa makarna)
5 tane taze soğan
Göz kararı maydanoz ve dere otu
1 tane konserve mısır
2 tane limon (nar ekşisi de olabilir)
3 tane büyük havuç
1 tane büyük domates
2 diş sarımsak
6 tane salatalık turşusu
Arzuya göre tuz

Yapılışı:
1. İlk önce makarnamızı haşlıyoruz.
2. Diğer taraftan yeşilliklerimizi ince ince doğrayıp derince bir kaba koyuyoruz.
3. Daha sonra sarımsak, domates ve salatalığı da doğrayıp koyuyoruz.
4. Haşlanan makarnayı süzdürüp malzemelerin üstüne döküyoruz.
5. Daha sonra mısır ve ton balığımızı ilave ediyoruz ton balığının yağını da makarnanın içine dökeceğiz.
6. Daha sonra limonumuzu sıkıp hepsini bir karıştırdıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Doğal Ketçap
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet kuru soğan
2 kg sivri domates
2 adet kırmızı kapya biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım su bardağı toz şeker (esmer olursa daha iyi olur)
Yarım su bardağı üzüm sirkesi (başka sirke olmaz)

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanları doğrayıp tencereye alalım, üzerine zeytinyağı gezdirip kavuralım.
2. Soğanlar karamelize olacak şekilde kavrulur.
3. Sonra iri doğranmış kırmızı kapya biber ve domatesler eklenir karıştırılır .
4. Kaynayınca tuz, karabiber, sarımsak, toz şeker, sirke eklenir karıştırılır.
5. Orta ateşte 40-45 dakika kaynatılır.
6. Ocaktan alınır blendırdan geçirilir.
7. Sonra ince süzgeçten geçirilir.
8. Kavanoza koyup vakumlamak için konserve usulü yapacağız bunun için süzgeçten geçirdiğimiz ketçabı tencereye alıp kaynatalım.
9. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp sıcak sıcak kavanozlara koyup kapağını kapatıp ters çevirelim.
10. Sofra beziyle saralım ertesi gün serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz.
11. Dilediğiniz zaman dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun 😋
Kahvaltılık Sıkma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuralım. Yarım saat dinlensin. Daha sonra soğanı kavurup, içine salçamızı, ezilmiş patateslerimizi, ve baharat ekleyelim. İç harcımız hazır. Ben aynı hamurdan peynirli de hazırladım. 6 beze çıktı. Tabak büyüklüğünde açıp teflon tavada açtığımız hamuru arkalı önlü pişirelim. Bir tarafını tereyağı ile yağlayıp iç harcımızı koyup saralım. Eşim çok beğendi. Kahvaltıya güzel oluyor.
2. Kahvaltılık Sıkma 29.07.2016 12:42 tarihinde güncellendi.
Tarhana Soslu Tavuk Çöp Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram tavuk kuşbaşı
1 paket karbonat

Yapılışı:
1. Tavuklar kuşbaşı şeklinde doğranır karbonatlı suda 15-20 dakika bekletilir. Sosu için sarımsaklar rendelenir sonrasında soda, tarhana, salça, pulbiber, köri, tuz eklenir en son aşama unu ekleme boza kıvamına gelene kadar eklenir. Tavukların suyu süzülür ve çöp şişlere geçirilir, hazırlanan sosa bulanır, sonrada galeta ununa bulanır ve yağda kızartılır. ( ben tarhana koyduğum için salçayı bir tatlı kaşığından daha az kullandım )
2. Tarhana Soslu Tavuk Çöp Şiş 24.02.2016 21:22 tarihinde güncellendi.
Baharatlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
2 kaşık margarin
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu (mahlepli olanından)
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
Baharat
Maydanoz, dereotu
Peynir
Çörek otu (isteğe bağlı)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri güzelce birbirine karıştırın.
2. Sonra unu ilave edip, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve biraz dinlenmeye bırakın. Üzerini streç filmle kapatmanız iyi olacaktır.
3. Ardından ceviz büyüklüğünde hamur alıp, yuvarlak şekilde hazır hale getirin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yumurta
1 margarin
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket maya
2 tatlı kaşığı tuz alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Önce margarini eritin.
2. Sütle mayayı bir kaba alın, mayayı eritip iki yumurtanın sarısını ayırın.
3. Erittiğiniz margarini ve kalan un hariç tüm malzemeyi ekleyin.
4. Alabildiği kadar un ilave edip, yoğurun 15 dk dinlendirin.
5. Hamurumuzu istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Ayırdığınız yumurta sarısını şekil vediğiniz çöreklerin üzerine sürün.
6. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırına çörekleri koyun.Nar gibi kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.
İçli Erzurum Ketesi (Yapımı Çok Kolay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta(sarıları üzerine)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık süt, toz şeker, maya karıştırılır.
2. Yumurta akı, sirke, sıvı yağ, yoğurt eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
3. Bir bardak un ve unun üzerine tuz, kabartma tozu eklenir.
4. Kalan un azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
5. Üzeri streçlenir ve bir saat ılık ortamda mayalanması beklenir.
6. İç harcı için tavaya sıvı yağ alınır. Isınınca un eklenir.
7. Topak topak olmaması için sürekli karıştırılır.
8. Unun kokusu çıkana kadar kavrulması yeterli yani rengi dönmeyecek.
9. Üzerine toz şeker eklenir ve ocaktan alınır.
10. Mayalanan hamur 6 eşit parçaya bölünür.
11. Her bir beze un serperek merdane ile tepsi büyüklüğünde açılır.
12. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülür.
13. 2. beze de açılır, ilk yufkanın üzerine eklenir.
14. Her yeri yağlanır. İç harç her yerine eklenir.
15. İlk kat hariç diğer 5 kata iç harç eklenir.
16. İşlem bitince görüntülerdeki gibi rulo yapılır. Rulo 9 eşit parçalaya bölünür.
17. Kestiğimiz her bir parçayı uçlarını ortada birleştirelim ve elimizle bastırarak inceltelim.
18. Yağlanmış tepsiye dizelim.
19. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet şifa olsun inşâAllah
Lor Peynirli Kuymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
6 çorba kaşığı mısır unu
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı lor peyniri
1 çay bardağı kaşar peynir

Yapılışı:
1. İlk önce tereyağımızı eritelim. Sonra sıvı yağ koyalım.
2. 6 kaşık mısır ununu ilave edelim. 2-3 dakika kavuralım.
3. Kavurduktan sonra lor peynirimizi ilave edelim.
4. En son kaşar peyniri üzerine koyalım sıcaklığıyla erisin. Afiyet olsun 😊