Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır Çıtır Ev Baklavası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt, yağ, yumurta, yoğurt, nişasta ve sirkeyi bir kaba alıp karıştıralım.
2. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuralım.
3. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.
4. Nişasta serpip hamurları çay tabağı büyüklüğünde açalım üst üste koyalım.
5. Tüm bezelere aynı işlemi yapalım.
6. Daha sonra üç hamuru üst üste koyup ince bir şekilde açılabildiği kadar açalım. Cevizi yufkanın her yerine gelecek şekilde serpiştirelim.
7. Bir parmak genişliğinde rulo yapıp kare tepsiye dizelim.
8. Yufkaları üçer üçer açarak aynı işlemi devam ettirelim.
9. Daha sonra hamurumuzu 2-3 parmak genişliğinde dilimleyelim. eritip soğuttuğumuz yağı baklavamızın üzerine dökelim ve tepsiyi dolaba koyalım 4-5 saat buzdolabında bekletelim.
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
11. Şerbeti için tencereye su, tozşeker ve bir dilim limonu koyalım kaynamaya bırakalım( biraz kıvamlı olacak). Pişen baklavalarımız soğudktan sonra ılıyan şerbeti baklavalarımızın üzerine döküp afiyetle yiyelim:)
Tavada Yağsız Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet yumurta
Birkaç dal yeşil soğan
Bir kaç dal maydanoz
Bir kaç dal dereotu
Kiprit kutusu kadar beyaz peynir
Kiprit kutusu kadar kaşar peyniri
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kadar pul biber
1 tatlı kaşığı kadar karabiber
1 tatlı kaşığı kadar tuz

Yapılışı:
1. Bir kabın içine kabakları rendele ve suyunu dökün üzerine peynirleri ufala yeşilliklerini doğra baharatlarını ekle yumurtaları kırın karıştırın unu da ekleyip iyice karıştırın .Büyük bir teflon tavaya 3 yemek kaşığı kadar az bir yağ sürün mücveri tavaya dökün kaşıkla yayın ne kadar ince olursa hem pişmesi kolay olur hemde lezzetli olur ocağa koyun altını yakın 2 dakikadan sonra kısın ağzını kapatın kızarana kadar pişirin sonra büyükçe kaşık yardımıyla çevirin o tarafıda kısık ateşde kızarana kadar pişirin servis tabağına alın dilimleyin sıcak sıcak servis yapın şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
2. Tavada Yağsız Mücver 27.08.2016 20:32 tarihinde güncellendi.
Güveçte Nefis Şehzade Kebabı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 kemer patlıcan
2 kuru soğan
4 çarliston biber
2 diş sarımsak
700 gram dana kuşbaşı
Karabiber, pulbiber, kekik, tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Eti teflon tencereye alıp 5 dakika ara ara karıştırarak kavuruyoruz.
2. Biraz su ekleyerek yumuşayana kadar pişiriyoruz. (Ben eti düdüklü tencerede çok az su ekleyerek 15 dakikada pişirdim. )
3. Patlıcanları alacalı soyup büyük küpler halinde keserek kızgın yağda kızartıyoruz.
4. İnce doğranmış soğanı ve iri doğranmış biberleri zeytinyağıyla bir tavaya alıp 3-4 dakika kavuruyoruz.
5. Rendelenmiş sarımsak ve baharatları ilave edip birkaç dakika kavurarak eti ekleyerek karıştırıyoruz.
6. Patlıcanları ekleyip bir iki tur karıştırarak altını kapatıyoruz.
7. Orta boy fırın kabına karışımı yerleştirip salçayı suyla ezerek açıyoruz.
8. Kebabın üzerine gezdirerek döküp domates ve biber dilimleri yerleştiriyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirip sıcak servis ediyoruz. 🍜🍴
Çikolatalı Un Helvası (Islak Browni Kurabiye Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 çay bardağı sıvı margarin (sizde sıvı yoksa 3 yemek kaşığı normal margarin)
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yağları tavada eritin unu ekleyip sürekli karıştırarak ocağın büyük gözünde orta ateşte 8-10 dakika pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Ocağı tamamen kısın.
3. Üzerine kakaoyu ekleyip eze eze karıştırın.
4. Önceden hazırlamış olduğunuz şerbeti yavaşça ve azar azar döküp hızlı hızlı karıştırın.
5. Suyunu tamamen çekince ocağı kapatın çikolatayı ekleyip karıştırın.
6. 2- 3 dakika sonra istediğiniz biçimde süsleyip servis edin.
7. İsterseniz soğuduktan sonra da servis edebilirsiniz nasıl seviyorsanız.
Pizza (Bekletmeden)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
3 çay kaşığı kuru maya
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Sütümüzü cezvede ısıtıyoruz ,yoğurma kabına mayayı ,şekeri, tuzu ,koyuyoruz.
2. Üzerine sütümüzü döküp 1 dakika bekletiyoruz .
3. Ardından sıvı yağımızı ekliyoruz . Güzelce karıştırıyoruz .
4. Unumuzu ekleyerek hızlıca yoğuruyoruz, bu hamurumuz kenarda beklerken, istediğimiz malzemeleri sucuğu ,biberi ,domatesi ,zeytini, mantar, mısır, doğruyoruz.
5. Kekik ,pul biber, kimyon ,hafif tuz ile bunları karıştırıyoruz.
6. Bekleyen hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz ,elimizle yağlı kağıdın üzerinde güzelce açıyoruz.
7. Kenarlarını benim gibi kırabilirsiniz açtığımız hamuru çatalla üzerine batırıyoruz, sonra domates sosumuzu ya da ketçabımızı sürüyoruz .
8. Sonra kenardaki malzemeleri üzerine koyuyoruz 170 -180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊
Soslu Köfte Topları (Kötbullar)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 kırmızı soğan
50 gr rendelenmiş patates
2 diş sarımsak
1 sebze bulyon
50 gr margarin
1 yumurta
1 tatlı kaşığı hardal
50 gr galeta unu
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
1. Soğanımızı ve sarımsağımızı margarinle kavuruyoruz. 10 dk sonra sebze bulyonunu içine koyarak karamelize ediyoruz.
2. Daha sonra patatesleri de ekleyerek güzelce kavuruyoruz.Biraz soğumaya bırakıyoruz.
3. Kıymanın içine ekleyerek güzelce harmanlıyoruz maydanozu unutmayın.
4. Kıyma harcımızı 30 dk buzdolabında bekletiyoruz.
5. Ceviz büyüklüğünde toplar yaparak 190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk köftelerimizi pişiriyoruz.
6. Bu arada Sosumuzu yapıyoruz. Margarinle unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
7. Suyumuzu ekleyerek bulyonumuzu ve diğer malzemeleri katarak. Güzel bi sos hazırlıyoruz.
8. Köftelerimizin üzerine sosumuzu dökerek servise sunuyoruz.
Un Kurabiyesi (Lokmalık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
110 gram nişasta
125 gram pudra şekeri
450 gram un
2 adet yumurta
10 gram kabartma tozu
10 gram şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Kullanılacak malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Öncelikle temiz ve derin bir kap içerisine sıvı yağ, tereyağ ve yumurtalar ilave edilir. El ile güzelce karıştırılır.
3. Sonrasında üzerine sırası ile tek tek vanilya, nişasta, pudra şekeri ilave edilir ve yoğurulur.
4. Başka bir kap içersindeki unun üzerine kabartma tozu ilave edilir ve ardından elenerek yoğurulan kurabiye karışımına ilave edilir.
5. Homojen bir karışım alana kadar yoğurulur. Birkaç dakika sonunda ele yapışmayan, homojen bir kıvam almış olacaktır.
6. Büyük fırın tepsisi alınır ve kurabiye hamurundan minik parçalar koparılarak el ile şekil verilir, tepsiye dizilir.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt-üst ayarda 30 dakika süresince pişirilir.
8. Piştikten sonra kurabiyeler fırından çıkarılır ve soğuması için birkaç dakika dinlendirilir.
9. Hemen ardından kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.Herkese afiyet olsun 💕
Tavuk Ve Mantar Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
400 gr tavuk
400 gr mantar
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşiği domates salçası
Yarım tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz ( isteğe göre eklenebilir)
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağımızı bir tavaya alıp küp küp doğradığımız tavukları kızarmış yağımıza atıyoruz.
2. Tavuklar biraz piştikten sonra üzerine mantarlarımızı atıyoruz.
3. Mantarlar suyunu salıp çekince doğranmış biberlerimizi atıyoruz.
4. Biberlerin rengi hafiften döndükten sonra, salça ve baharatlarımızıda ekliyoruz,.
5. Kabuğu soyulmuş doğranmış bir adet domatesimizi ekledikten sonra karıştırıp kapağını kapattıktan sonra 5dk daha pişiriyoruz.
6. Daha sonra 1 bardak sıcak suyumuzu üzerine ilave edip kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
7. Dinlendikten sonra pilavımızla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Bebek Muhallebisi 6 + Ay
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet kuru kayısı
2 adet kuru hurma
2 tatlı kaşığı irmik
Su

Yapılışı:
1. Kayısı ve hurmaları yıkayıp küçük parçalara ayırın.Bir bardak su ile kaynatın. Yumuşayınca bir tabakta kaşıkla ezin. İrmiği cezvede yarım. Bardak su ile yoğun kıvam alana kadar kaynatın. Sonra ikisini karıştırın ;)Bebişlerimize afiyet olsun :)
2. Bebek Muhallebisi 6 + Ay 19.07.2018 17:23 tarihinde güncellendi.
Waffle Ekmekli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket waffle ekmeği (içerisinde 12 adet oluyor)

Yapılışı:
1. Waffle ekmeği borcama dizilip kahveli su ile ıslatılır. Muhallebisi için krema ve vanilya hariç bütün malzeme tencereye alınarak koyulaşana kadar çırpıcı ile karıştırılarak pişirilir. Sonra ocaktan alınıp krema ve vanilya eklenip mikserle çırpılır. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine köpürtülmüş şanti yayılıp şantinin üzerinde pişirilmiş soğutulmuş çikolata sosu gezdirilerek 3, 4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapılır.
2. Waffle Ekmekli Pasta 18.05.2016 13:49 tarihinde güncellendi.
Süpriz Milföy Hamuru
Kategori: diğer

Malzemeler:
Elma (kaç tane lazımsa size göre)
Milföy hamuru (elma sayısına göre)
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
Çikolata, karamel ne arzu isterseniz

Yapılışı:
1. Elmaları soyunuz ve ortasını oyunuz.
2. Elmaları şekerin içine bulayın, bu aşamada tarın  ekleyebilirsiniz.
3. Milföy hamurunu şerit şerit kesin, fotoğraftaki gibi ve elmaların etrafına mantolayın.
4. 1 yumurta sarısını  çırpın ve sürün milföy hamurunun üzerine.
5. Elmaların ortasına isterseniz benim gibi çikolata ekleyin, karamel de olur pişmeden, ya da piştikten sonra ılıkken krem şanti de olur.
6. 15-20 dakika fırında pişirin 170 derecede, kızarana kadar, göreceksiniz yumuşacık olacak elmalar.
Lezzetli Sirkeli Cacık
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 diş sarımsak
Yoğurt
Salatalık
Su
Sirke
Tuz
(dereotu isteğe bağlı normal de düğünler de koyulmaz)

Yapılışı:
1. Ayranımızı yapıp içine salatalığı en küçük hale gelene kadar doğrayıp yada rendeledikten sonra ayranımızın içine koyuyoruz, yeteri kadar sirke havanda dövdüğümüz sarımsak ve tuzu da atıp karıştırıyoruz.
2. Lezzetli Sirkeli Cacık 20.06.2016 14:22 tarihinde güncellendi.
Babagannuş (Meze)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
2 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3-4 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Patlıcan ve biberleri ocakta közleyin ve kabuklarını soyun.
2. Kesme tahtası üzerinde patlıcan ve biberleri çok küçük olacak şekilde doğrayın ve bir tabağa alın.
3. Soğanları da küçük küpler halinde doğrayın.
4. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup üzerine soğanları koyun.
5. 1-2 dk kavurup biber salçasını ilave edin ve biraz daha kavurun.
6. Ardından patlıcanlara ilave edin.
7. Domatesin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince kıyın ve patlıcanlı karışıma ekleyin.
8. Ardından rendelenmiş sarmısakları, ince ince doğranmış maydanozu, limon suyunu, nar ekşisini, tuzu ve kalan zeytinyağını koyup karıştırın. Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın.
Bol Kaşarlı Maydanozlu Dökme
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
2 su bardğı un
1 paket kavrama tozu

Yapılışı:
1. 2 yumurtayı kırıyoruz. Bir kaba tüm malzemeleri ekliyoruz. Unu ve kabartma tozunu da ekleyince hamurumuz hazır. İsterseniz pul biberi de koyabilirsiniz. Bir tavaya hamuru az bir şekilde parçalar halinde döküyoruz. Her iki tarafını da pişiriyoruz. Tabağımıza alıyoruz.Afiyet Olsun.
2. Bol Kaşarlı Maydanozlu Dökme Tarifi 21.06.2016 21:34 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Et Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı teremyağ
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
Kekik
1 Soğan ve 1 diş sarımsak rendesi
4 parça kontrafile et

Yapılışı:
1. Tüm sos malzemelerini karıştırın eti iyice bu sosa bulayın.
2. streç filme sarıp bir gece buzlukta bekleyin.
3. 15/20 dakika önce çıkarıp ince ince kesin ısınmış tavada pişirin.
Nefis Tavuk Rosto
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kg tavuk kıyması
1 su bardağı garnitür
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı çekilmiş bayat ekmek
2 diş sarımsak
Pul biber, kara biber ,kekik
Tuz
Not. Kasaptan göğüs etini kıyma olarak çektirip alıyorum. Eğer imkanınız yoksa eti evde rondodan geçirerek de yapabilirsiniz.

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına kıymayı yumurtayı ekmeği rendelenen soğanı ve sarımsağı kaşar peynirini baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
2. Yoğurulan kıymanın içine garnitürü ekleyip ezilmemesi için bastırmadan elimizle hafiften karıştıralım.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına harcımızı döküp şekil verelim ve her tarafını yağlı kağıt ile saralım önceden ısıtılmış fırında 200° de kontrol ederek alt üst kızarıncaya kadar pişirelim.Mis gibi kokan tavuk rostoyu fırından çıkarıp dilimleyerek servis edelim.Yapacak olanlara şimdiden Afiyet olsun😋📌Fırın süresinde farklılık gösterebilir.
4. Nefis Tavuk Rosto Tarifi 24.11.2017 22:59 tarihinde güncellendi.
İki Köfteli Kurşun Aşı Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr dana kıyması
1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan
1 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kuru nane

Yapılışı:
1. Tencereye yağı salçayı koyalım.
2. 1 dk kavuralım. Sıcak suyunu verelim.
3. Tuz baharatları serpelim.
4. Biberleri nohutları sarımsakları  ekleyip bir karıştıralım.
5. Ocağın altını kısıp suyunu pişmeye bırakalım.
6. Bulgurlu köfte için önce ıslattığımız bulgura diğer malzemeleri katıp yoğuralım.
7. Minik minik toplar yapalım.
8. Kıymalı köfte içi olan hamuru ayrı bir kapta yoğuralım.
9. Minik misket köfteler yapalım .
10. Kaynayan suya önce bulgurlu köfteleri atalım.
11. 5 dk pişsin sonra etli köfteleri atalım karıştıralım. Kısık ateşte 35-40 dk pişsin. Sıcak servis yapın afiyet olsun not :değişik şekillerde yapılıyor yöresel bir tarif
Elmalı Havuçlu Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet elma
2 adet havuç
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı  tarçın
yarım çay bardağı su
1 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Önce bisküvileri rondodan geçelim bir kenara alalım.
2. Elma ve Havuçları rendeleyelim. Bir tavaya alalım.
3. Toz şekeri tarçını yarım çay bardağı suyu katalım ocakta elmalar ve havuçlar Yumuşayana kadar 10 dk pişirelim.
4. Soğuması için ayrı bir tabağa alalım.
5. Soğuyan harcı bisküvilerin üzerine dökelim.
6. Elimizle yoğuralım.
7. Ceviz büyüklüğünde toplar yapalım bir tepsiye dizelim yarım saat derin dondurucuda bekletelim.
8. Benmari usulü erittiğimiz çikolataya topları bulayalım.
9. Üzerin toz Antep fıstığı ile süsleyelim..
10. Ben yarısını çikolataya yarısını hindistan cevizine buladım.
Tencerede Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 ufak boy yumurta
1 kaşık şeker
80 gr bitter çikolata
1. 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Yarım bardak un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri biraz mikserle çırpalım unu ekleyelim tekrar çırpalım.
2. Tavada erittiğimiz yağa çikokatayı kırıp eritip hemen kapatalım.
3. Karışıma ekleyelim ve kaplara paylaştıralım.
4. Tencerede kaynatmış olduğumuz suya dizelim ve orta ateşte pişirelim .7 dk yeterli olur ama kontrollü pişirelim ocaktan ocağa farklılık gösterebilir tencere kapağına bi havlu saralım.
Margarinsiz Yumurtasız Mayasız 5 Dakikada Simit Poğaça (Mükemmel)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağına yakın un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Süt sıvı yağ şeker ve tuzu iyice karıştıralım kabartma tozu ve unu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım.
2. İstenilen büyüklükte hamur alıp içten koyup şekil verelim.
3. Pekmezli suya batırıp susama bulayalım.
4. Tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim.
5. Fırından alıp üzerine bez örtelim 10 dakika sonra afiyetle yenilebilir 😉
Yoğurtlu Semizotu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ semizotu
1 kase yoğurt
1 silme tatlı kaşığı yüz
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
1. Semizotunun köklerini kesin.
2. Sirkeli suda yarım saat bekletin.
3. Sonra bolca yıkayın.
4. İstediğiniz gibi doğrayın veya elle parçalayın.
5. Yoğurt yağ ve tuzunu ekleyip karıştırın servise hazır.
Muzdan Trenimiz (Eğlenceli Tabaklar)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet muz
Damla çikolata
1  parça karpuz
Hindistan cevizi
Kabak çekirdeği

Yapılışı:
1. Muzu şekildeki gibi kesip trenimizi oluşturuyoruz.
2. Kabak çekirdeğinden vagonlardaki yükü yapıyoruz.
3. Damla çikolatadan tren yolunu, karpuzdan trenin bağlantılarını ve son olarak hindistan cevizinden dumanını yapıyoruz.İyi yolculuklar çocuklar👧👦🤗
Zayıflatan Tarçınlı Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 yemek kaşığı Türk kahvesi
Çay kaşığın ucuyla çok az toz tarçın
1 fincan soğuk su

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri iyice karşstırın ,kısık ateşte köpüğü çıkana kadar pişirin ,fincana dökün, bol su tüketerek ödem atılmasına yardımcı olur kahvenin yanında çikolata, şeker, lokum vb şeyler tüketmeyin, onun yerine ceviz yada hurma diyet listenize ara öğünlere eklemeyi unutmayın tok tutar ve iştah kapatır.
2. Zayıflatan Tarçınlı Türk Kahvesi 03.10.2016 19:14 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Biberli Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
2 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
3-4 adet mantar
Tereyağı
Kaşar rendesi
Tuz-kekik

Yapılışı:
1. Yumurtaları bir kapta çırpıp içerisine 2 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik eklenir. Teflon tavada doğradığımız yeşil ve kırmızı biberler tereyağda kavrulur. Kavrulan biberlerin üzerine mantarlar eklenir kısık ateşte mantarlar pişene kadar kavrulur. Üzerine kapta çırptığımız yumurtalar eklenerek karıştılır. Üzerine isteğe göre kaşar rendesi koyulabilir. Afiyet olsun.
2. Mantarlı Biberli Yumurta 10.12.2015 16:19 tarihinde güncellendi.
Kara Pancar Yaprağı Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Lahana Sarması adlı tarifimin iç malzemelerinde var
1 kilo kara lahana yaprağı

Yapılışı:
1. Yaprakları seçip yıkayıp hafif kaynayan suda hemen haşlayıp çıkaralım ,soğutalım ve saralım, tencereye dizip suyunu ekleyip zeytin yağ gezdirip pişirelim ,afiyet olsun.
2. Kara Pancar Yaprağı Sarması 30.09.2016 09:00 tarihinde güncellendi.
Çanak Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patates
Maydanoz(yarım demet ince kıyılmış)
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
Limon
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kuru nane
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak patatesleri soyup yıkayıp 4 e bölüp tenceremize alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su koyuyoruz yumuşayana kadar haşlamaya bırakıyoruz, biz bu arada patatesler haşlanana kadar yoğurt karışımı ve salça sosunu yapalım bir büyük kase yoğurdu bir kaba alıp içine üç tepeleme yemek kaşığı maydanoz ilave edelim ve sarımsağı da rendeleyip iyice çırpalım, salça sosumuz için bir tavaya sıvı yağ koyalım ve içerisine salçayı ilave edelim hafif tutmaya başlayınca biraz sıcak su ilave edelim ,biraz daha pişirip içine tuz ve nane ekleyip altını kapatalım ve patates için maydanozları temizleyip ince ince kıyıp hazırlayalım.Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir kaba alalım ve ezici yardımıyla ezelim içerisine tereyağı, tuz biraz limon ve baharatları ekleyip karıştıralım ve maydanozu da ekleyip tekrar karıştıralım, elimizle parçalar alıp, fotoğraftaki şekli verelim (ortası oyuk olacak) ve servis tabağına dizelim daha sonra orta boşluklara yoğurt koyalım, yoğurdun üzerine de salçalı sos gezdirelim çanak patateslerimiz servise hazır afiyet olsun.
2. Çanak Patates 09.11.2015 14:25 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 hazır yufka
Lor peyniri (Arzu ettiğiniz iç harcını koyabilirsiniz)
5-6 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle yufkalarımızı eşit miktarda ayıralım. Alt ve üst taban diye uygun tavamızın altını teremyağ ile yağladıktan sonra yufkamızı parçalıyarak tavaya dizelim.
2. Sosumuzu kaşık yardımıyla sürelim.
3. Ortasına iç harcımızdan eşit miktarda dökelim üst katmana da yufkamızı dizip soslayalım.
4. En üst katmana ise teremyağ dan 3- 4 minik parçalar alıp koyalım kendiliğinden eriyecektir.
5. Uygun kapakla kapatıp orta ateşte tabanlar pişene kadar arasıra altını spatula ile bakalım kızarınca tersine çevirelim aynı işlemi yapalım hazırlayanlara şimdiden afiyet olsun ☺️🥰🥰
Profiterol Hamuru Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
100 gram margarin
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
4 yumurta

Yapılışı:
1. Margarin, su, şeker, tuz bir tencereye alınır ve margarin eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra üzerine un eklenir ve kısık ateşte 4 dakika iyice karıştırılır. Derin bir kaba alınarak karıştırılarak soğutmaya çalışılır. Soğuyan hamurun üzerine 4 yumurta kırılır ve iyice karıştırılıp (15 dakika) hamurun topak topak kalmamasına dikkat edilmeli. Hazır olan hamuru elinizle de şekil vererek pişirebilirsiniz. Ben öyle yaptım, bir kaba sıvı yağ koyarak elinizi yağlayın ve hamurdan bir parça koparın, isteğe göre şekil verin ve 200 derece fırında pişirin. Emin olun hiç pişman olmayacaksınız. Hamuru gerçekten çok yumuşacık oluyor :) Afiyet olsun yapanlara :)
2. Profiterol Hamuru Yapımı 09.01.2016 00:00 tarihinde güncellendi.
Malatya Usulü Borani
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
2 su bardağı yemeklik bulgur
Su
Yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir tencereye bulgurla, yıkanıp doğranmış ıspanağı alıyoruz .Üzerini biraz geçecek şekilde suyunu katıyoruz .Ocağın altını yakıp bulgurla ıspanak yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz .Soğutuyoruz .Sarımsaklı yoğurt yapıp yiyeceğimiz kadarını katıyoruz .Kalan yoğurtsuz boraniyi istediğimiz zaman kullanıyoruz .Yemeklerimizin yanına hafif ve güzel bir tat denemenizi tavsiye ederim .Afiyetler olsun.
2. Malatya Usulü Borani 14.04.2016 09:21 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin Elma Püresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet tatlı elma
1 tatlı kaşığı irmik
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Elma soyulur doğranır su eklenir yumuşatana kadar pişirilir.
2. Ocaktan almaya yakın irmik eklenir biraz kaynatılır. Blenderden geçirilir ılıdıktan sonra bebeğinize verebilirsiniz
Geleneksel Zerde (Osmanlı Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım su bardağı baldo pirinç
5 su bardağı su (Yaklaşık 900 ml. )
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
(2 yemek kaşığı su ile açılacak )
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 adet karanfil(3 kaşık suda kaynatılacak)
2 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle cezvede karanfilleri 5 dakika kaynatıp beklemeye alalım.
2. Tencereye suyu alıp kaynatalım.
3. Pirinçleri iyice yıkayıp süzelim.
4. Kaynayan suya atıp haşlayalım.
5. Yaklaşık 15 dakika sonra pirinçler patlamaya başlayınca kış üzümü, şeker, karanfil suyu ve zerdeçalı ekleyip 5 dakika pişirelim.
6. Nişastayı suyla açıp 15 dakika daha pişirelim.
7. Koyulaşıp kıvam alınca ocağı kapatıp gül suyu ekleyelim.
8. Karıştırıp kaselere paylaştıralım.
9. Oda ısısına gelince dolaba kaldırıp 3-4 saat dinlendirelim.
10. Kuş üzümü ile süsleyip servis edelim.
Şalgamlı Karalahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy karalahana
2 adet limon
2-3 yemek kaşığı kaya tuzu
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
Şalgam(acılı ya da acısız)

Yapılışı:
1. Mersin de tantuni yemiş olanlar bilir tantuninin baş mezesidir bu tarif. Salatalarda ya da yemeklerinizin yanında rahatlıkla tüketebilirsiniz. Hoş rengiyle sofranıza renk katacağına eminim.
2. Lahanayı ince ince doğruyorsunuz.Sonra tüm malzemeleri karıştırıp kavanozlara paylaştırın..Yemek için en az 4-5 saat beklenmelidir.Tadına bakın.Tuzu eksik gelirse üstüne ilave edip kavanozu iyice çalkalayın.Bu şekilde hazırladığınız turşunuzu buzdolabında 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis için karalahanın dış yapraklarını kase olarak kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.
3. Şalgamlı Karalahana Turşusu 30.10.2016 18:04 tarihinde güncellendi.