Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Susam Mantolu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
2 yumurta
1 su bardağı su(ılık)
1 tatlı kaşığı +1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya(42 gr)
9 su bardağı un

Yapılışı:
1. Okullar açılıyor. Çocuklar için poğaça yaptım. Bol susamlı simit tadında yumuşacık çıtır çıtır susam
2. Bütün sıvıları ve mayayı kaba alıyoruz .İyice karıştırıp üzerine ben 9 su bardağı un koydum. 170 ml gibi bir bardaktı unu yavaşça koyarak yumuşak bir hamur elde edilir. Ağzı kapalı 30 dk ayarlanır. Parçalar koparılıp açılır .İçine kaşar dilimi konur .Kapatılır. Pekmez su karışımına bulayıp susama bulanıp yağılı kağıtlı tepsiye dizilir. 10-15 dk bekletilir. İstenirse bıçakla çizik atılır. 200 derecede pişirilir.
3. İstediğiniz iç malzeme yada şekilde yapılabilir.Ben biraz büyük yaptım. 24 tane poğaça çıktı.
4. Susam Mantolu Poğaça 08.02.2016 09:51 tarihinde güncellendi.
Nefis Kekli Supanglem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket köpürtülmüş krem şanti
1 paket bitter çikolata

Yapılışı:
1. Süt, şeker, yumurta sarısı, kakao ve unu tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz, çırpma teli ile karıştırıyoruz, kıvamı koyulaşıp kaynamaya başlayıncaya kadar pişiriyoruz, dibi tutmaması için sık sık karıştırıyoruz ,piştikten sonra altını kapatıyoruz, tereyağı ve çikolatayı içine ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz, karıştıktan sonra soğumaya bırakıyoruz .KEKİ İÇİN yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz, toz şekeri ilave ediyoruz ,mikserle köpürene kadar çırpıyoruz suyu döküyoruz ,tekrar çırpıyoruz kabartma tozunu, unu ve kakaoyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz küçük cam fırın kabına yağlı kağıt serip kek harcını döküyoruz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz ,pişen keki soğumaya bırakıyoruz, soğuyan keki küçük kareler halinde kesiyoruz, soğuyan kremamıza 2/3 yemek kaşığı köpürtülmüş krem şanti ekleyip mikserle çırpıyoruz ,akıcı bir kıvam olması için(eğer kıvam akıcı olmazsa süt ekleyebilirsiniz kek dilimlerini kup bardaklarının zeminine paylaştırıyoruz kekin miktarını bardağınızın derinliğine göre ayarlayabilirsiniz, üzerine akıcı kıvamda kremamızı döküp kuplara paylaştırıyoruz buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra üzerine krem şanti sıkıp servis ediyoruz, isteğe göre fındık fıstık veya renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
2. Nefis Kekli Supanglem 27.12.2015 09:56 tarihinde güncellendi.
Karameli Kral Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı tuz
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı şeker
1 yumurta (beyazı ve sarısı ayrı) + 1 yumurta akı
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
2 su bardağı parça (fındık, ceviz, badem)

Yapılışı:
1. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın ( un, kakao, tuz).Tereyağı ve şekeri mikser ile krema haline gelene kadar çırpın.Çırptıktan sonra 1 yumurtanın sarısını, sütü ve vanilyayı ilave edip devam çırpın.Sonra kuru malzemeyi yavaşça katıp devam çırpın. Üstüne streç film çekip 1 saat buzdolabında bekletin.Bu arada cevizi, fındığı ve bademi fazla ufalamadan robotta çekin.Elde edilmiş hamurdan cevizden biraz küçük toplar yuvarlayıp yumurta akın içine sonra fındıklı karışıma bandırın. Sonra ortasını delmeden içine bastırın, böylece karamel için havuz oluşuyor.Tepsiye dizip 12-15 dakika 175 derecede pişirin.Kurabiyeler pişene kadar karameli ve kuvetürü hazırlaya bilirsiniz.Bir kasenin içine karamel şekeri ve kremayı koyun ve 1-2 dakika mikro dalgada eritin, pürüzsüz sos haline gelene kadar karıştırın.Sonra kuvetürü eritmek için buzluk poşetine koyup kaynar su ile dolu bir kaseye eritmeye bırakın.Kurabiyeler pişdikten sonra açtığınız havuzu yine bir tatlı kaşığı ile açın ve karamel ile doldurun.Son olarak buzluk poşetinin ucunu kesip kurabiyelerin üstünden geçin.
2. Karameli Kral Kurabiye 12.01.2016 11:51 tarihinde güncellendi.
Diyet Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
2 adet kabak
2 adet havuç
1 yumurta
Karabiber, tuz
Dereotu bir
Kibrit kutusu kadar beyaz peynir

Yapılışı:
1. Havuç ve kabağı rendeliyoruz, suyunu sıkıp bir kaba alıyoruz. Üzerine peyniri rendeliyoruz, diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz En sona dere otunu da kıyıp ilave edip az yağlanmış fırın tepsisine koyup iyice kızarana kadar pişirip afiyetle yiyoruz:) Hem çok leziz çok tok tutucu bir öğle yada akşam yemeği yemiş oluyorsunuz. Hem de yerken kilo alırım korkusu olmadan yiyebiliyorsunuz. Yanında bol yeşil salata yada söğüş domates salatalıkla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun:)
2. Diyet Mücver 18.11.2015 16:16 tarihinde güncellendi.
Siyez Unlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 yaş maya
4 su bardağı siyez unu

Yapılışı:
1. Sütü ve suyumuzu kolay mayalanması için ılıtıyoruz. El dayanacak sıcaklıkta olacak kadar.
2. Sütü, suyu ve şekeri hamur yoğurma kabımıza koyup yaş mayamızı eritiyoruz.
3. Yumurta, tuz ve sıvı yağımızı da ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yavaş yavaş unumuzu bir ekliyoruz yumuşak bir hamur oluyor. Siyez unu beyaz una göre daha yapışkan bir yapıya sahip olduğu için sizi yanıltabilir 4 su bardağı siyez unu yeterli olacaktır.
5. Hamurumuzu hazırladıktan sonra 45 dk mayalanması için üstüne uygun bir kapak veya streç ile mayalanmasını bekliyoruz.
6. Mayalandıktan sonra istediğiniz iç harcı koyup istediğiniz şekli verip tepsiye diziyoruz.
7. Ben beyaz peynirli ve şekil olarak yuvarlak yaptım.
8. Tepside de tepsi mayası için 20 dk bekletiyoruz.
9. Tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısı ve susam serpip 190 derecede 20-25 dk pişiriyoruz.
10. Ben üstüne keten tohumu ve chia tohumu serptim.
11. ,Siyez unu çok faydalıdır hayatınıza girmesi dileğiyle. Afiyet olsun.
Yaz Türlüsü (Etli)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gr dana kuşbaşı
2 adet patates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
250-300 gr taze fasülye
3 adet domates
4 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik

Yapılışı:
1. Uygun bir tencere ocağa alınır ve ısınması sağlanır.
2. Isınan tencereye etler ilave edilerek mühürlenir.
3. Etler mühürlendikten sonra suyunu salıp çektikten sonra.
4. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
5. Ardından doğranmış kuru soğan ve sarımsak ilave edilerek kavrulur.
6. Soğanlar kavrulduktan sonra biber ve salça eklenir kavurma işlemine devam edilir.
7. Kavrulduktan sonra sırasıyla patates, kabak, taze fasülye ve patlıcanlar ilave edilir .
8. 2 -3 dk kavrulur.
9. Kavrulduktan sonra üzerine doğranmış domatesler ilave edilir.
10. 1 su bardağı sıcak su eklenir ve baharatlarla lezzetlendirilir.
11. Kısık ateşte 30 dk pişirilir. Yemeğimiz servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun.
Peynirli Ve Sade Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 instant maya
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gram tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
5 bardak un
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır )

Yapılışı:
1. İlik sütün içinde maya eritilir.Tereyağ oda sıcaklığında olması gerek bütün malzemeler derin bir kasede buluşturulur ve yoğrulur. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacaktır. Unu azar azar dökerek kıvamına karar verin. Oval bir şekilde yuvarlayıp içine peynir koyup kapatın. Sade olarak da yapın. Üzerine yumurta sürün.Susam serpin 180 derece üzeri ve altı pişene kadar pişirin.
2. Peynirli Ve Sade Poğaçalar 06.11.2015 19:22 tarihinde güncellendi.
Çelik Tavada Susuz Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 tavuk but
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Tavuk butlar, tuz ve baharatlarla karıştırılıp çelik tavaya yerleştirilir. Kapağı kapatılarak çok kısık ateşte pişirilir. Tavuk kendi suyunu salar, tekrar suyunu çeker ve kendi yağında kızarır. Tavukların bir tarafı kızarınca, diğer tarafının kızarması için çevirin. Siz kişi sayısına göre but miktarını arttırabilirsiniz.Aynı işlemi çelik tencerede bütün tavuk kullanarak da yapabilirsiniz. Bütün tavuk yaklaşık iki saatte pişiyor. Tavuğu çevirerek kızartın. Gerçekten çok lezzetli oluyor.Bu tarifle nar gibi kızaran, pamuk gibi tavuk elde edebilirsiniz.
2. Çelik Tavada Susuz Tavuk 03.04.2016 00:34 tarihinde güncellendi.
Çıtır Ağızda Dağılan Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta ( sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kapartma tozu
Un

Yapılışı:
1. S. Aleyküm her işin başı besmeleBİSMİLLAHİRRAHMANİRRAHİMİlk olarak oda sıcaklığındaki margarini yoğurma kabına koyalım, daha sonra un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyelim yoğuralım ,kabarma tozu ve unu ekleyelim, unu kontrollü bir şekilde ele yapışmayan bir hamur elde edelim ,çok da yumuşak bırakmayalım ki fırında dağılmasın:)) hamurumuzu yoğurduktan sonra kurabiyelerimize istediğiniz şekli verip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15- 20 dk arasında pişirin ve sevdiklerinizle misafirlerinizle komşularınızla paylaşın😊😊 şimdiden afiyet olsunn. Yapınca fotoğraflarınızı bekliyorum😊😊 Allahın selamı üzerinize olsun. .
2. Çıtır Ağızda Dağılan Kurabiyem 29.05.2016 08:38 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Dolma Biber
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
1 kg kuru soğan
1 demet dereotu
Yarım demet nane
6 tane kahve fincanı pirinç
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yenibahar
Tuz
Tarçın
Zeytinyağ 1 çay bardağı

Yapılışı:
1. Soğanları blenderden geçiriyorum tencereye alıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuruyorum yanmadan.
2. Ayrı bir tencereye su koyup kaynamaya bırakıyorum. Biberlerin içini çıkartıp yıkıyorumsu kaynadıktan sonra biberlerin alt kısmına çatalla bi kere batırıyorum kaynar suya sokup 3 dk bekletip çıkarıyorum ters çevirip süzülmeye bırakıyorum(((bunu niye yapıyorum sorarsaniz biberler yumuşuyor ve doldurduktan sonra tencereye tam oturuyo)))
3. Diğer taraftan soğanlar suyunu çektikten sonra 1 çay bardağa yağ ekliyoruz kavuruyoruz
4. Pirinçleri yıkadıktan sonra ekliyoruz 5 dk kadar kısık ateşte kavuruyoruz tuz ve yeni baharı ekledikten sonra 1 kahve fincanı su ekleyip çekmesini bekliyoruz
5. Yeşillikleri güzelce yıkıyoruz ufak ufak doğuruyoruz pirince ilave ediyoruz
6. Kuru üzümü ve dolmalık fıstığı ben önceden 1 saat kadar kaynar suda bekletiyorum pis suyu gitsin diye
7. En son üzüm ve fıstığı süzdükten sonra iç harca ilave ediyoruz.
8. En son tarçını da ekliyoruz ben damak tadına göre ayarlıyorum sizin tercihinize kalmış. Hepsini 1-2 kere kavurduktan sonra biberleri doldurmaya başlıyorum
9. Biberleri tıka basa doldurmuyorum çünkü pirinç piştiği zaman kabarıyor.
10. Tüm biberleri hepsini aynı şekilde doldurduktan sonra üstünü geçmeyecek şekilde su koyuyoruz pişmeye bırakıyoruz.
11. Piştikten sonra borcama alıp üstüne domates kapakları yapıp zeytinyağ gezdiriyorum fırına atıp 170 derecede 10 dk kadar üstleri kızarana kadar bekliyorum ama dikkat edin fırından fırına değişiyor çıkardıktan sonra servis edebilirsiniz.şimdiden afiyet olsun
Dev Kurabiye Pizookie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta+ bir yumurta sarısı
1,5 bardak un
1 çk karbonat
1/3 bardak şeker
1/2 (yarım) bardak esmer şeker
1 bardak + 3 yemek kaşığı damla çikolata
1/2 (yarım) yemek kaşığı neskafe
1 çay kaşığı vanilya özütü
110 gram (8 yemek kaşığı) tereyağı
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. İlk başta tereyağı atıyoruz, tereyağının oda sıcaklığında olması önemli eğer öncede koymadıysanız mikrodalgada 10-15 saniye ılımasını bekliyebilirsiniz. İçine toz şeker ve esmer şekeri atıp mixerle çırpıyoruz.  Çırptıktan sonra yumurta ve vanilya özütünü koyup yine mixerle çırpıyoruz şimdi içine un ekliyeceğiz, eklemden önce nescafe ve karbonatı unun üzerine ekleyip biraz karıştırıyoruz ve kurabiye karışımının içine koyuyoruz. Bu sefer mixeri düşük ayarında çırpacağız yine herşeyin iç içe geçtigini görünce bir sonraki adıma geçeceğiz. 1 su bardağı damla çikolatayi ekleyip yine düşük ayarında yaklaşık 1 dakika bile sürmeyecek yine çırpacağız. Bunu tavada pişiricez kurabiye karışımıni alıp kenardan alarak karistiricazki içine girmemiş varsa girsin diye sıvıyağı elimizle tavanın her tarafına sürüyoruz. Sonrada tavaya içine kurabiye hamurunu koyup sonra elimizle aynı yükseklikte yerleştireceğiz. Sonra ayırdığımiz damla çikolataları elimizle serpiştiriyoruz. 180 derece fırında aşağı yukarı 25 dakikada pişireceğiz. Pişirdikten sonra üzerinin kızardığınızı göreceğiz, işte hazır.
2. Dev Kurabiye Pizookie 18.02.2016 20:56 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Kereviz ( Mandalinalı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy kereviz
1 havuç
1 patates
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 sulu mandalina (küçükse 2 adet)
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. Önce tenceremize sarımsak ve soğanları doğruyoruz. Az yağda kavuruyoruz.
2. Kerevizlerimizi küçük küçük doğrayıp bir kasede limonlu suda bekletiyoruz.
3. Ardından doğranmış havuçları tencereye ekliyoruz ve biraz rengi çıkana kadar kavuruyoruz.
4. Sonra doğradığımız kerevizleri ve üzerine de patatesleri ekliyoruz.
5. Mandalina ve limon suyunu ekliyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
6. Pişince tuzunu ekleyip üzerine zeytinyağ gezdiriyoruz.
7. Kapağı kapalı bir şekilde 2 dakika daha tutup ocağın altını kapatıyoruz.
8. Tencerenin kapağını hiç açmadan soğumaya bırakıyoruz(Zeytinyağının içindeki vitaminlerin buharla gitmemesi için ).
9. Tamamen soğuduğunda buzdolabına kaldırıyoruz. Mümkünse 1 gün sonra tüketiyoruz.
10. Servis etmeden yarım saat önce dolaptan çıkarıyoruz. Afiyet olsun.
Patatesli Kaşarlı Rulo Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Sos için bütün malzemeleri birleştirip çırpıyoruz
2. Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz soğanı yemeklik olarak doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz salçayı ilave ediyoruz salçayla birlikte kavrulunca kapatıp patateslerin içine katıyoruz.
3. İnce kıyılmış maydanoz tuz ve baharatlarını koyup güzelce karıştırıyoruz, malzemelerimiz hazır yapımına geçebiliriz.
4. Bir yufkayı tezgaha açıyoruz üzerine bolca sostan sürüp ikinci yufkayı açıyoruz iki yufka üst üste olacak.
5. Yine bolca sostan sürüp patatesli harcımızdan her yerine gelecek şekilde dağıtıyoruz.
6. Önce yan taraflarını hafifçe katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıyoruz, bir parmaktan biraz kalınca bastırmadan kesiyoruz .
7. Yağlı kağıt serili tepsiye birbirine değmeyecek şekilde diziyoruz.
8. Üzerlerine kalan sostan sürüp kaşar serpiyoruz .
9. 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
10. Leziz mi leziz yumuşacık böreklerimiz hazırlar Afiyet olsun 💞😊
Pratik Süslü Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr yumuşak margarin veya teremyağ
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
3 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz iyice pürüzsüz olana kadar karıştıyoruz.Ununu azar azar ekliyoruz.(Unun kalitesine göre değişebilir yavaş ekleme yapmalıyız)Hamurumuzu hazırladıktan sonra ceviz büyüklüğünde olacak şekilde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz (ceviz büyüklüğünde olacak fazla büyük almayalım )Top haline getirilen Kurabiyelerimizin üzerini parmağımızla bastırıyoruz baskı yapa yapa dairesel haraketlerle oyuyoruz.Bu şekilde yapmazsak un kurabiyesi olduğu için yaparken çatlar bütün kalmaz.Hepsini yaptıktan sonra 160 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.Süre vermek istemiyorum her fırın pişirme süresi farklı oluyor.📌Püf Noktası: Eğer bir türlü beyaz yapmayı başaramıyorum diyorsanız fırına attıktan 6-7 dk sonra fırının kapağı 2 cm aralık kalacak şekilde kapanmaması için kenarına bez sıkıştırıp öyle pişirin o zaman kurabiyeler hem pişecek beyaz kalacaktır.Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz tamamen Soğuduktan sonra istenilen şekilde süslemesini yapabilirsiniz.Ben ortalarına frambuaz sos, Nutella ve fındık kreması koydum üzerlerini de renkli Glazür ile süsledim.Siz istediğiniz şekilde süsleme yapabilirsiniz.Malzeme ve yapması açısından çok pratik ama süslenince pastane kurabiyesinden daha lezzetli pratik ağızda dağılan nefis kurabiyelerimiz servise hazırAfiyet Olsun.
2. Pratik Süslü Un Kurabiyesi 10.12.2015 13:44 tarihinde güncellendi.
+7 Ay Enerjik Kahvaltımız
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 haşlanmış yumurta sarısı
1 ceviz içi
3 tane cicibebe
1 çay kaşığı keçi boynuzu özü yada pekmez
1 dilim elma
Cicibebeleri ıslatmak için
sıcak su

Yapılışı:
1. Cevizi havanda dövüp elmayı cam rendede rendeliyoruz.
2. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Afiyet şifa olsun inşallah.
Etli Biber Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
12 Adet orta boy dolmalık biber
2 Adet kuru soğan
1 Adet Domates
2 Su bardağı dolmalık pirinç
1 Çay bardağı ayçiçek yağı
200 gr Dolmalık kıyma orta yağlı
2 Adet köy biberi
1 Yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı Karabiber
1 Tatlı kaşığı Kimyon
1 Tatlı kaşığı acı pulbiber
4 Adet sarımsak

Yapılışı:
1. Tencereye sırasıyla yağ soğan “kıyılmış şekilde rondoda çekilmiş olmamalı” sarımsak “minik doğranmış şekilde” kıyma domatesler “küçük küp şeklinde” ilave edilir.
2. Kısa bir süre çevrilir üzerine baharatlar yeteri kadar tuz ilave edilerek karıştırılır.
3. Tencereye dolmalık pirinç “yıkanmış nişastasından arındırılmış”eklenerek 1 dakika karıştırılarak çok az pişmiş şekilde işlem tamamlanır dolma iç malzemesi hazırlanmış olur.
4. Hazırlanan iç malzeme alışkanlıklara göre dolmalık biberlerinin içleri doldurularak tencereye dizilir.
5. İç malzemenin kapına su eklenerek çalkalanır ve tenceredeki dolmaların yarısını çok az geçecek şekilde su ilave edilir.
6. Tencerenin üzerine porselen bir tabak kapatılarak kısık ateşde pişmeye bırakılır.
7. Tüm yemeklerinizde önemle dikkat edilmesi gereken husus yemeğin pişme süresine tencerede kalma demlenme süresinide eklemeniz olacaktır.
8. Bu aşamayı dikkatle gözlemlemeniz sonucunda yemekleriniz tam kıvamında ne eksik ne fazla pişirmiş olacaksınız. Afiyet olsun
Tokat Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram kuzu eti
3 adet patlıcan
1 adet patates
7- 8 tane biber
2 adet domates
4 -5 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Etler kuşbaşından büyük doğranır, tuzlanır isterseniz kemikli de olabilir.
2. Patlıcanlar enlemesine ikiye bölünür, ikiye yada üçe kesilir tuzlu suda bekletilir.
3. Patatesler ince dilimlenir, domatesler soyulur, küp küp doğranır, tuzlanır, sarımsaklar soyulur.
4. Tepsiye sırasıyla patlıcan, et, patates şeklinde dizilir ortasına domatesler üzerine de sarımsak ve biberler dizilir.
5. 220 derecede kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirilir istediğiniz bir tepside olabilir güveçte yapılmaz ben tepsim büyük olduğu için güveçte yaptım orjinali tabi ki odun ateşinde şişlerde pişirilir ve bu şekilde servis edilir.
Anne Köftesi (Ananne Usulü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 orta boy soğan
1 yumurta
1 dilim ıslatılmış ekmek
3 patates (rendelenmiş)
Tuz
Kekik
Karabiber
Kırmızı biber
Bir avuç su
Bir avuç yağ

Yapılışı:
1. Bir kaba öncelikle kıymayı ekliyoruz ardından soğanımızı rendeleyip içine atıyoruz.
2. Ardından yumurta ve baharatları ekleyin.
3. Ardından ekmeği biraz ıslatıp harca atın.
4. Patatesler rendenin ince tarafından rendeleyip içine atın ve güzelce yoğurun.
5. Şekil verip kızartabiliriz.
Nohutlu Tavuklu Pirinç Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardağından 2 parmak az haşlanmış nohut
1. 5 su bardağı pirinç
Haşlanıp didilmiş tavuk göğsü
Sıvı yağ ve tereyağ
Tuz
2 su bardağı su + yarım çay bardağı su (3 su bardağına yakın)

Yapılışı:
1. Sabahtan akşam yemeği menüsüne kararınızı verip tavuk ve nohutu haşlayıp bir kenara alıp hazırda bekletin.
2. Bu esnada tencerenize sıvı yağ ve dilediğiniz kadar tereyağ eritin ve nohutları yağda biraz kavurun.
3. Hemen ardından pirinç ekleyip beraber kavurmaya devam edin.
4. Bir kaç dakika sonra tencereye su ve tuz ilave edin ve tencerenin üstü boş kalmayacak şekilde didilmiş tavukları pilavın üzerine gezdirerek koyun. ben tavukları koymadan kendim hazırladığım tavuk suyundan 1 kalıp da suya attım, tamamen size kalmış atmasanız da olur.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve su kaynamaya başlayınca orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pirinç pilavını ocaktan alınca demini alsın iyice diye sofra bezine saralım.
7. Yaklaşık 10 dakika dinlendikten sonra yemeye hazır. Afiyetler olsun.
Küncülü Kömbe(Malatya Elazığ Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kuru soğan
200 gram kıyma
Pişirmek için zeytinyağı
2 su bardağı küncü(kırmızı küncü)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı için 1 kilo kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yağında kavuralım. Ardından kıymayı katalım.
2. Hazırladığımız küncüyüde ekleyelim ve bir tur çevirip altını kapatalım. Cevizi de atalım. İç harcımızı hazır.
3. Hamuru için unu havuz şeklinde açalım ve içerisinde mayayı ekleyelim.
4. Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyerek karıştıralım.Yavaş yavaş su ekleyeceğiz ama bu aşamada dikkatli olmanız gerekiyor çünkü kulak memesi kıvamında değil daha sert bir hamur elde edeceğiz.
5. Yarım saat hamurun mayalanmasını bekleyelim.
6. Yoğurduğumuz hamuru 10 bezeyi ayıracağız.
7. Ayrıca 10 bezenin 2 bezesini yumurtadan daha büyük 8 bezesini ise yumurta kadar alalım çünkü bu iki bezeyi en az ve en üst kat olarak kullanacağız.
8. İki büyük bezenin birini açalım ve tepsinin dibine yerleştirelim ardından iç harcımızdan sürelim.
9. Kat kat bütün bezeleri açıp iç harç sürelim ve üst üste tepsiye serelim.
10. Son olarak daha büyük aldığımız bezelerden sonuncusunu da alalım ve tepsinin son katına serelim.
11. Sos malzemelerimizi bir kabda karıştıralım.
12. Kömbemizi dilimlere ayıralım ve sos döküp sürelim.
13. Dilimlerin köşelerine resimde ki gibi minik minik tereyağı koyalım.
14. 150 – 160 derecede ayarlı fırında iyice kızarana kadar pişirelim afiyet olsun.
Fıstık Ezmeli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 tepeleme yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2 su bardağı un
Not: Benim bardak ölçüm 200 ml’lik klasik su bardağı

Yapılışı:
1. Derin bir çırpma kabına 3 yumurta ile 1 su bardağı şeker alınarak, mikserle yaklaşık 5-6 dakika iyice köpürüp şekerler eriyene kadar çırpılır.
2. Ardından yoğurt, sıvı yağ, fıstık ezmesi de katılır ve tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır.
3. Kabartma tozu ve vanilya, un ile birlikte elenerek karışıma eklenir. Kek harcı kıvamında olana kadar un eklenir, kesin bir ölçü vermedim, malzemeden malzemeye değişkenlik gösterebilir. Fakat ben, tam 2 su bardağı un kullandım.
4. Un da, tahta kaşıkla karışım söndürülmeden aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır.
5. Kek kalıbı margarinle yağlanır ve karışım içine boşaltılır. Ben silikon kalıp kullandığım için, kalıbı yağladıktan sonra üzerine un serpmedim, siz silikon kalıp kullanmayacaksanız kalıbı yağladıktan sonra içine biraz un serpebilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, yaklaşık 40-45 dk pişirilir.
7. Kekin üzeri kızarmaya başladıktan sonra, kürdan ile pişip pişmediğini kontrol etmekte fayda var.
8. Pişip soğuduktan sonra, kalıptan çıkarılır.
Ev Yapımı  Doğal Şalgam Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet siyah havuç
1 avuç nohut
1 avuç buğday
2 avuç tuz ama sonra ayarlayın tabi ki tuzunu
5 yemek kaşığı acı biber
Su

Yapılışı:
1. Havuçlarımızı yıkayıp istenilen şekilde doğranır. 5 kiloluk bidona koyunuz yalnız benim havuçlarım iri iriydi.
2. Beyaz temiz bir tülbentin içine nohut buğday ve sus biberini koyup bağladım bidonun içine attım suyu doldurun tuzu ilave edip ağzını kapatalım.
3. 15 gün kapağını açmayınız serin bir yerde muhafaza ediniz.
4. 15 gün sonra tadına bakıp tuzu azsa ilave ediniz acı biber ve tuz isteğe bağlı sonuçta.
5. Şalgamımız olunca içinden tülbenti çıkarınız. İçmeye hazır afiyet olsun
Nefis Kıbrıs Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
7 orta boy patates
1 su bardağı galeta unu
1 büyük kuru soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı ince kısırlık bulgur
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanı, patatesleri rendeleyip sularını sıkın.
2. Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurduktan sonra köfte şeklini verip önce yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Servise hazır 🤗Afiyet olsun 😋