Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pastane Poğaçalarım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin
1 paket instant maya
1 çay bardağı ılık süt
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 – 3, 5 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine ılık sütü, mayayı ve şekeri alalım. Şeker eriyene kadar iyice karıştıralım. İçine yumurtaları, sıvı yağı, yumuşamış margarini ilave ederek biraz yoğuralım. Unu azar azar ilave ederek tuzu da ekleyerek elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Kıvam alan hamuru bir beş dakika daha yoğurduktan sonra üstünü örterek ılık bir ortamda 20 dakika mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz mayalanırken biz bir kapta beyaz peyniri çatal yardımı ile ezerek hazırlayalım. Peynirimizin tuzuna göre tuz ekleyelim. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparalım. Tezgah üzerinde elimizle biraz açarak iç harcımızı koyalım. Sıkıca kapatarak kapattığımız kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye alalım. Bütün hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra bir kapta yumurta sarısını, toz şekeri ve sıvı yağı iyice karıştıralım. Poğaçaların üzerine yumurta karışımından sürdükten sonra çatal ile şekil verelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim. Harika kokusu ve lezzeti ile poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.
2. Not:Bu güzel tarif için Hatice’nin mutfağına teşekkürler.
3. Pastane Poğaçalarım 18.07.2016 19:20 tarihinde güncellendi.
Bisküvili Kakolu Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket sade petibör bisküvi
4 yemek kaşığı kakao
1, 5 su bardağı süt
2, 5 yemek kaşığı tereyağ
2, 5 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Bisküvileri rondodan geçirin veya elinizde ufalayın ( ben elimde ufalamayı tercih ettim) derin bir kaba alın. İçine kakaoyu ekleyip biraz karıştırın.
2. Yağı ocakta eritin ve ocaktan alıp süt ve şekeri ekleyip bisküvili karışıma ekleyin.
3. Bütün malzemeyi elinizle hamur gibi biraz yoğurun. Yoğurma işlemi bitince 10 dk. Dinlendirin.
4. Daha sonra istediğiniz büyüklükte yuvarlak toplar yapıp hindistan cevizine bulayın ve servis tabağınıza dizin.
5. Bütün işlemler bittiğinde kürdanları tam ortalarından sonuna kadar batırın. Tarifimiz sunuma hazır :)çok kolay ve az malzemeli ve pratik bir tarif aynı zamanda da çok lezzetli.
Fırında Kıymalı Lokum Patates
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 orta boy patates
2 orta boy soğan
Yarım kg yağlı kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı cajun baharatı
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri baharatı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. Patateslerin ve soğanların tamamını soyuyoruz.
2. Patatesleri küp küp doğrayıp, soğanları da halkalar halinde ince kıyım yapıyoruz.
3. Tepsiye önce soğanları sonra patatesleri boca ediyoruz.
4. Sonra bir kap’a kıymayı alıp üzerine tüm malzemeleri ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
5. Üzerine 3 su bardağı suyumuzu ilave edip tepsideki patateslerin üzerine döküyoruz. 250c ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dk pişiriyoruz.
Bisküvili Lokum İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 paket petibör bisküvi
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Bisküvi toz hale getirilir. Benim yarım paket kakaolu ve yarım paket sade bisküvim vardı robotta çekip karıştırdım içine öyle koydum.
2. Süt, İrmik, Şeker tencereye alınır ve devamlı çırparak orta ateşte göz göz olana dek pişirilir. Pişince altı kapatılır. Margarin ve şekerli vanilin eklenip eriyene dek çırpılır. Uygun kabın içi durulanıp iyice süzülür ( Kolay çıkması için)
3. İrmikli tatlının yarısı kaba boşaltılır. İstediğiniz kadar bisküvi arasına serilir.
4. Kalan tatlı üzerine boşaltılıp düzlenir. İsterseniz bisküvinin yarısını bırakıp en üzerine serebilirsiniz ben bolca ceviz içi serdim (Çok yakışıyor)
5. Oda ısısında soğuyan tatlı dolaba kaldırılıp dinlendirilir. Tamamen soğuduktan sonra istenilen şekilde süslenip servis edilir 😍 😍AFİYET OLSUN
Şehriyeli Tavuklu Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 çay bardağı şehriye
Yarım tavuk göğsü ( haşlanmış didiklenmiş)
1-2 yaprak marul
Maydanoz
Dereotu
1-2 tane taze soğan
1 tane havuç
Limon suyu, zeytinyağı, tuz

Yapılışı:
1. Şehriyeleri tavada rengi dönene kadar kavuruyoruz, sonra üzerini geçecek kadar kaynar su ekliyoruz suyunu çekip kapatacağımıza yakın didiklenmiş tavukları ekleyip iyice dinlendiriyoruz. Daha sonra marul, maydanoz, dereotu, taze soğan ve havucumuzu doğrayıp dinlendirdiğimiz şehriyelerle karıştırıyoruz zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyip servis ediyoruz.
2. Şehriyeli Tavuklu Salata 18.12.2015 18:06 tarihinde güncellendi.
Çıtır Tavuklar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
7-8 adet tavuk baget veya kanat
3 yumurta
1. 5 su bardağı un
1. 5 su bardağı galeta unu
Kızartmak için
yağ

Yapılışı:
1. Tavukları tuzlayalım.
2. Derin bir tencere de yağı iyice kızdıralım.
3. Sonra tavukları sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa batırıp yağa atalım.
4. İyice kızaran tavukları bir fırın tepsisine altına yağlı kağıt ile dizelim.
5. Bütün tavukları bu şekilde kızarttıktan sonra fırına koyalım ve içleri pişene kadar da fırında pişirelim.
6. Yanında yoğurtlu bir sos veya mayonez ile servis edelim. Afiyet olsun 🤗
Şırnak Usulü Etsiz Çiğköfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo içli köftelik esmer bulgur
1 soğan
2 domates
5 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
1 baş marul
1 bardak pul biber
1 bardak isot
1 bardak yedi türlü baharat
1 bardak karabiber
4 limon
1 bardak sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce içli köftelik bulgur ve bütün baharatları bir leğene koyup iyice yoğuruyoruz.
2. Soğan ve domatesi rendeleyip sıvı yağı 1 limonu sıkıp üzerine ekleyip özleşene kadar yoğuracağız.
3. Maydanozu ince ince kıyıp çiğ köfteye ekliyoruz ve servis tabağına marulları dizip çiğ köfteyi elimizle şekil verip servise alıyoruz.
4. Üstüne limonları koyup servise sunuyoruz, herkese afiyet 😋 olsun 🙏
İftar Sofralarına Yakışan Etli Sebzeli Yemek
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr dana kuşbaşı et
3 adet patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
2 adet biber
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı domates püresi
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Isıtılmış tencereye etler ilave edilir ve kavurmaya başlanır.
2. Etler sulunu salıp çekene kadar kavrulur.
3. Etler kavrulurken patlıcanlar alaca soyulur ve kup kup doğranır tuzlu suda bekletilir.
4. Kabaklar ve havuçlar da kup kup doğranır.
5. Etler pişince üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan ve yeşil biber ilave edilir kavrulur.
6. Kavrulduktan sonra salça ve domates eklenir kavrulur.
7. Diğer yandan da sebzeler tek tek kızartılır.
8. Kızaran sebzeler etlerin içine ilave edilir.
9. Baharatlar eklenir ve 5 dk daha pişirilip servis edilir.
Aşk-ı Şahane
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket pasta tabanı
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. 2 su bardağı sütün içine şeker ve nişastayı koyup kaynayana kadar karıştırarak pişirdim.
2. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip karıştırdım.
3. Daha sonra ocağın altını kısarak 5 dk daha pişirdim.
4. 1 kaşık tuzsuz tereyağını koyup ocağın altını kapattım ve tereyağı eriyene kadar karıştırdım.
5. Soğumasını bekledim.
6. Sonra hazır kek tabanını 1-2 yemek kaşığı sütle ıslattım.
7. Sonra yaptığım muhallebiyi içine koyup spatulayla düzleştirip üzerine muz dilimlerini yerleştirdim.
8. Üzerine tekrar pasta tabanını koyup sütle ıslattım.
9. Sonra 1 su bardağı süt ile 1 paket krem şantiyi hazırladım.
10. Pastanın üzerine ve yanlarına sürdüm.
11. Sonra çikolatayı hızlı bir şekilde rendeleyip pastanın yanlarına ve üstüne dökün.
12. Tanelediğiniz üzüm ve nar taneleriyle süsleyin.AFİYET OLSUN :)Not: Pandispanyasını kendiniz de pişirebilirsiniz. sayfamda tarifi mevcuttur.
Pamuk Gibi Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un(4-4. 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Bir cezvede sütü koyun ocakta ılıyana dek ısıtın. (kaynar olmasın mayayı çürütür. )
2. Yoğurma kabına mayayı ılık sütü ve şekeri koyup iyice karıştırın.
3. Ardından tuzu da atıp yağı da ekleyerek unu ilave edin iyice yoğurun.
4. Ağzını kapatıp 40-45 dk mayalanmaya bırakın. (ben çaydanlıkta su kaynatıp hamurumu yoğurunca üzerine oturuyorum.
5. Sofra bezi ile de birlikte sarıyorum.
6. Suyun buhar sıcaklığı hamurun çabuk mayalanmasını  sağlıyor 😊)
7. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin iç harcı koyarsanız koyun yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizin.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı çörek otu ,susam serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Afiyet bal şeker olsun 😊
Kahvaltılık Patates Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 -6 adet taze patates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. 🌿 Patateslerin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp tencereye koyalım.
2. Sıcak su ekleyip tuzunu da ilave edelim ve ocağa alalım.
3. 15-20 dakika haşlayalım.
4. Yumuşayınca suyunu süzelim.
5. Tavaya biraz sıvı yağ koyalım yağ ısınınca patatesleri ekleyelim tuzunu ve baharatları da ilave edip karıştıralım.
6. Birkaç dakika kavuralım sonra servis tabağına alalım.
7. Sarımsakları soyup ezelim ve yoğurda ekleyelim.
8. Patateslerin üzerine dökelim.
9. Tereyağı eritelim içine 1 çay kaşığı pul biber ilave edelim ve kızartalım.
10. Sosumuzu patatesli yoğurdumuzun üzerine gezdirelim. Üzerine de nane serpelim. Nefis yoğurtlu patatesimiz hazır 🍀🌿Afiyet olsun 🤗🎇 Çok pratik ve yapımı kolay çok da lezzetli bir yemek denemenizi tavsiye ederim🎉🌠
Hasta Çayı (1 Saat İçeresinde Etkisi Oluyo)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 fincan sıcak su
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı limon suyu
Bir tutam tarçın

Yapılışı:
Bir fincan sıcak suya bal sirke limon suyu ve tarçına fincanın içine katın. Karıştırıp içebilirsiniz.geçmiş olsun.
Pudingli Yumuşak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un( kontrollü olarak)

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Daha sonra tüm sulu malzemeyi katıp karıştıralım. Sonra katı malzemeleri de katıp karıştıralım ancak unu kontrollü olarak katalım hamurumuz katı olmasın. Normal kek hamuru kıvamında olacak. Hamurumuzu yağladığımız dikdörtgen borcama döküp 180 derecede fansız ayarda yaklaşık 45-50 dk kontrollü pişirelim.Pişip ilk sıcaklığı çıkan kekimizin üzerine çatalla delikler açıp 1 buçuk bardak sütümüzü dökelim ve kekimizi iyice soğutalım.En son üzerine tarifine göre hazırlanıp 2-3 dk soğutulmuş kakaolu pudingimizi döküyoruz.Servis sırasında hindistan ceviziyle süslüyoruz.
2. Deneyeceklere afiyet bal olsun.
3. Pudingli Yumuşak Kek 26.12.2015 13:03 tarihinde güncellendi.
5 Dakikada Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yaprak yufka
2 tane biber
1 tane domates
Birazda peynir
1 çatal margarin

Yapılışı:
1. Margarinimizi eritiyoruz .Daha sonra yufkamızı açık bir şekilde tavaya koyup içine tüm malzemeyi koyup etrafta kalan yufkaları üzerine çevirip kapatıyoruz .Yufkayı bir iki defa çevirerek kontrol ediyoruz ve pişince afiyetle yenebilir:)
2. 5 Dakikada Börek 08.07.2016 18:05 tarihinde güncellendi.
Portakallı Kızarmış Ekmek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket etimek

Yapılışı:
1. Etimeklerimizi kare bir kaba dizelim.
2. Şekeri tencereye koyup eritelim.
3. Önce topaklanacak ardından eriyecek fotoğraflardan takip edebilirsiniz rengi koyulaştığında suyu ekleyip 10 dakika kadar kaynatalım.
4. Sıcak sıcak ekmeklerin üzerine gezdirelim yumuşaması için.
5. Muhallebisi için vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştıralım ve koyulaşana kadar pişirelim.
6. Ateşten alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
7. Muhallebinin ilk sıcaklığı gittiğinde ekmeklerin üzerine gezdirelim.
8. Sosu için tüm malzemeleri karıştırıp pişirelim koyulaşıp kaynadığında ateşten alalım.
9. Sos ılıdığında muhallebinin üzerine dökelim.
10. Biraz oda sıcaklığında bekletip buzdolabında dinlendirelim.Servis yaparken süsleyebiliriz.
Cevizli Tarçınlı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt
1/2 (yarım) çay bardağı şeker
Kabarma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce şerbeti yapıyoruz ocakta şekerler eritendir kadar kaynatıyoruz kaynadıktan sonra soğumaya bırakıyoruz daha sonra un hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz kabartma tuzu ve unu ilave ediyoruz kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz hamuru ikiye bölüyoruz oklava ile açıyoruz çok kalın olmayacak çok ince de olmayacak iç malzemeyi hazırlıyoruz. Hamurumuzun her tarafına yayıyoruz rulo şeklinde sarıyoruz Bir parmak kalınlığında kesiyoruz yağladığınız tepsiye koyuyoruz parmağımızla üzerine bastırıyoruz çok az 170° fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz piştikten sonra ılıyan şerbetimizi tatlımızın üzerine döküyoruz 1 saat sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun.
2. Cevizli Tarçınlı Tatlı 28.04.2016 20:13 tarihinde güncellendi.
Basit Bardak Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı süt
7 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 limonun rendesi (ince rende ile)
Yarım limonun suyu
1 paket çiğ krema 200 ml.

Yapılışı:
1. İlk olarak süt, un, şeker ve limon rendesini ocağa alıyoruz ve kısık ateşte muhallebi kaynayıp göz göz patlayana kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz.
2. Bir kaseye sürme çikolatamızı koyup muhallebiden de 2 yemek kaşığı kadar ekleyip iyice özleştiriyoruz ve sıkma kalemin içine bu karışımı ekleyip bardakları yan tutarak iç kısmına aşağı yukarı doğru git-gel şekiller çiziyoruz çikolatalı karışım ile.
3. Bu arada muhallebiyi yavaş yavaş karıştırarak azar azar limon suyunu ekliyoruz ve ardından yarım paket çiğ kremayı da ekleyip mikserliyoruz iyice ki özleşsin.
4. Bardaklara muhallebiyi bardağın yarısını biraz geçkin aktarıyoruz ve üzerine 3 parçaya bölünmüş 1 bisküviyi tek tek batırıyoruz. Ben 4-5 parça batırdım. Batırırken kenar desenlere zarar vermeden batıralım. Bisküvi batırma işlemini hızlı  hızlı  yapalım ki kalan muhallebi donmasın.
5. Kalan muhallebiyi iyice karıştırıp bardakların  üzerine eşit bir şekilde paylaştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. Buz dolabında 2-3 saat donduktan sonra arzuya göre süsleyip servis edelim. Umarım istediğiniz sonucu alırsınız yapınca. Deneyeceklere Afiyet olsun♡♥
Tadına Doyulmaz Haşhaşlı Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kurumaya
4 yemek kaşığı şeker tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta sarısı üzerine akı
İçine alabildiği kadar un
İç harcı 1 paket haşhaş ezmesi
Susam
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 veya 3 yemek kasığı toz şeker

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza ılık süt, ılık suyu, mayayı şekeri koyup iyice karıştırıyoruz. 5 dk bekliyoruz.
2. Yumurtanın sarısı, tuz, 1 yemek kaşığı kahvaltılık yağ koyuyoruz, kahvaltılık yağ poğaçalarımızı çok yumuşak yapıyor aklınızda olsun
3. Bütün malzemeleri koyup iyice karıştırdıktan sonra alabildiği kadar un koyuyoruz, unu her zaman eleyerek yapın daha iyi sonuçlar alırsınız. Kulak memesi yumuşaklığında olsun.
4. Hamurun yine yumuşak olmasını istiyorsanız hamur hafif elinize yapışmalı yapıştığında elimizi yağlayıp hamuru alıp yuvarlıyoruz. Lütfen püf noktalarına uyun inanınki güzel sonuçlar alacaksınız.
5. Hamuru güzel yoğurduktan sonra streç filimle kapatıp birde örtüyle ağzını kapatıp hamurumuzu mayalandırıyoruz.
6. Mayalan hamurdan önce 7 tane yumak yapıyoruz. Hafif elimizi yağlayıp tezgahımızıda hafif yağlıyoruz.
7. Elimizle hamuru tabak büyüklüğünde açıyoruz.
8. Haşhaşımızın içine yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 veya 3 kaşık toz şeker katıp karıştırıyoruz, ceviz varsa cevizde koyabilirsiniz, güzelce karıştırıp hamurumuzun her yerine sürüyoruz.
9. 2. bezeyi yine elimiz yağlayıp hamurumuzun üzerine koyarak elimizle gerdiriyoruz.
10. Yine harçtan sürüyoruz 7 kat olana kadar 7. katın üzerine sürmüyoruz, merdaneyle açıyoruz çok ince olmasın sonra şeritler halinde kesip buruyoruz.
11. Tepsimize yağılı kağıt seriyoruz,yaptıklarımızı güzelce yerleştiriyoruz.
12. Diğer hamurlara da aynı şekilde yapıyoruz.
13. Yumurtanın sarısına biraz süt döküp karıştırıyoruz.Üzerine sürüyoruz.
14. Susam döküp 180 derecede pişiriyoruz. Resimlerden bakabilirsiniz kolay gelsin.
Lezzet-i Şahane
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı üstüne
Çörekotu 1 yemek kaşığı kadar
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısısında yumuşamış margarin ve diğer malzemeler un hariç karıştırma kabına alınır.
2. Karıştırılır ya da yoğrulur kontrollü olarak un eklenir.
3. Kulak memesi kıvamına gelince yuvarlak küçük toplar yapılır .
4. Yağlı kağıt serili tepsiye konulur .
5. Üzerine yumurta sarısı sürülür .
6. 175 derecede 25- 30 dk civarı pişirilir. Soğuyunca servis edilir.
Kat Kat El Açma Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 yumurta
1 küçük paket yaş maya
2-2, 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Yaş mayayı bir kasede ılık suda eritelim.
2. Unu bir kaba alıp üzerine tuz yumurtayı ve eriyen mayayı ekledikten sonra suyu kontrollü bir şekilde doldurup iyice hamuru yoğuralım.
3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlenmesi için kenara kaldırın. Bir tavada margarin ve sıvı yağı eritelim.
4. Mayalanan hamuru 20 adet küçük bezelere ayıralım.
5. Her bir bezeyi merdane yardımıyla ortaboy tabak büyüklüğünde açalım.
6. Açtığımız bezeleri aralarını yağlayıp üst üste gelecek şekilde 10 kat çıkalım .
7. Diğer 10 katı da ayrı şekilde yapalım ve 15 dk dolapta dinlendirelim.
8. Dinlendirdiğimiz hamurları açalım birini tepsinin alt kısmına ( orta boy yağlanmış tepsi ) arasına peynirimizi bolca yayıp diğer hamurumuzu da aynı şekil açıp üzerine kapatalım.
9. Kesip dilimledikten sonra kalan yağı üzerine fırça yardımı ile sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dk pişirelim.
Karamelli Nefis Ekmek Kadayıfı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet ekmek kadayıfı

Yapılışı:
1. Ekmek kadayıfımızı bir fırın tepsisine koyalım ve üzerine 1-1, 5 litre kadar azıcık ılıştırılmış su döküp 20 dakika bekletelim.
2. Bu arada şerbet malzemelerimizi bir tencereye alıp şerbetimizi hazırlayalım.
3. Küçük bir tavada ve kısık ateşte bir bardak şekerimizi karamelize oluncaya kadar pişirelim ve üzerine (kontrollü bir şekilde yapın kaynayıp eliniz yanabilir) sıcak suyumuzu döküp altını kapatalım. 20 dakika beklettiğimiz ve şişen ekmek kadayıfımızı kendinden daha büyük ocak ısısına dayanıklı bir tepsiye alalım ve üzerine karamelimizi gezdirip ocağa alalım.
4. Kısık ateşte yaklaşık bir saat pişecek olan tatlımızın üzerine azar azar şerbet gezdirerek arada çevire çevire pişirelim.
5. Tatlımız şerbetini çektikçe şerbet ekleyelim.
6. Tatlımız tüm serbetini çekip piştiğinde altını kapatarak soğumaya bırakalım.
7. Soğuduktan donra dilimleyip kaymak ve fıstıkla servis edelim. Afiyet olsun.
Sade Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket hazır doğranmış mantar
1 diş sarımsak (olmasa da olur:))
3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
1 limon(azaltabilirsiniz)
1 çay kaşığı acı pulbiber
1 çay kaşığı tatlı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Mantarları yıkadıktan sonra (bazıları yıkamıyor ama benim içim rahat etmiyor) tavamıza koyuyoruz.
2. Tuzumuzu ekliyoruz
3. Kendi suyunu bırakana kadar bekliyoruz, suyu bittikten sonra kavuruyoruz.
4. Suyunu bıraktıktan sonra zeytinyağını ve sarımsağı ekleyip biraz kavuruyoruz.
5. Kavrulduktan sonra baharatlarımızı ekleyip limonumuzu sıkıp bir güzel karıştırıyoruz.
6. Ve altını kapatıp afiyetle yiyoruz.
Tarçın Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin yada tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Malzemeler karıştırılıp yoğrulur.
2. Elde ettiğimiz hamuru 2 eşit parcaya bölüyoruz.
3. Hamuru yuvarlak sekilde merdaneyle açıyoruz ve üzerine ceviz ve tarçın serpiyoruz.
4. Rulo şekilde sarıyoruz ve eşit aralıklarla kesiyoruz daha sonra üzerine bastırıp yayıyoruz. ( Fotograflarda yapılış şekli var)
5. 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. Ardından şerbeti hazırlayıp, şerbet sıcak tatlı soğuk olacak şekilde döküyoruz.
Bienenstich (Alman Pastası) Orijinali İle Bire Bir Tarif
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağı
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 cimcik tuz
1 yemek kaşığı dolusu şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 su bardağı + 5 yemek kaşığı un (herkeste un miktarı aynı olmayabilir, lütfen 1 su bardağından sonra dikkatli birer kaşık ekleyin unu. Bende 5 kaşık yetti)

Yapılışı:
1. Pastamızın hamuru için bütün malzemeleri (önce 1 su bardağı un ile) yoğurma kabına koyun ve yumuşak ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar mikserin hamur yoğurma bölümü ile yoğurun.
2. Eğer hamurunuz ele yapışıyorsa o zaman birer birer kaşık yardımı ile un ilave edip yoğurun, taki hamur yumuşak şekilde eli bırakana kadar.
3. Bende 1 su bardağı ve 5 yemek kaşığı un gerekti.
4. Hamurun üstünü örtün ve 30 dakika kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru kelepçeli kalıbına göre açıp yerleştirin.
6. Tekrardan üstünü örtüp 20 dakika dinlendirmeye bırakın.
7. Hamur mayalanırken üstü için tereyağını tencerede eritelim, şekeri, balı ve kremayı koyup 20 saniye kadar karıştırıp bademleri ekleyelim ve 2 dk pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
8. Bademli karışımı iyice soğuduktan sonra dinlenen hamurun üzerine dikkatlice elimiz ile dökelim. Bu aşamada lütfen hamura fazla basmayın, çökmesin.
9. Paradiscreme ve soğuk sütü mikserle katılașana kadar çırpalım. (alternatif olarak üstte belirttiğim gibi vanilyalı puding kullana bilirsiniz)
10. 2 paket kremayı da ayrı yerde çırpalım.
11. Daha sonra kremayı paradiscreme (alternatif olarak vanilyalı puding’e) az az katarak karıştıralım.
12. Kremalı karışımı üstünü kapatıp buz dolabına soğumaya bırakalım.
13. 180 derecede alt üst ayarda önceden ısıttığımız fırında hamuru yaklaşık 30 dk üstü kızarana kadar pişirin.
14. Herkesin fırını aynı hızda pişirmez o yüzden kontrollü olalım.
15. Pişen hamuru iyice soğutalım ve soğuduktan sonra ortadan ikiye bıçakla keselim.
16. Üst kısmını dilimleri ayıralım.
17. Soğuk krema karışımını pastaya koyup, dilimlediğimiz bademli üst kısmını kremanın üstüne yavaşça yerleştirin.
18. Pastayı bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra yiyebilirsiniz.
İrmik Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı şeker
1 kg süt
1 tatlı kaşığı margarin
Yarım paket kakaolu petibör bisküvi
Yarım su bardağı çekilmiş fındık

Yapılışı:
1. Tencereye sütü alıp şeker ve irmik ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
2. Ocaktan alın margarin ekleyip tekrar karıştırın.
3. Sudan geçirilmiş küçük boy kare borcama yarısını döküp yayalım.
4. Üzerine kakaolu bisküviyi dizip onunda üzerine kalan sütlü irmiği ekleyip üzerini düzeltip soğutalım.
5. Soğuyunca üzerine çekilmiş fındığı yayalım dilimleyerek servis yapın.
Doğal Mor Gıda Boyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
Mor Lahana
Toz şeker

Yapılışı:
1. Bir miktar mor lahana alıyoruz. Robota koyup içine 2-3 kaşık kadar toz şeker koyup parçalıyoruz. Daha sonra elimizle bir tabağın içine sıkıyoruz. Çıkan mor suyu bir süzgeçten geçirip kullanıyoruz. Keklerde, kurbiyelerde dilediğiniz her yerde doğal boya ile renklendirebilirsiniz. Artarsa dondurucun da saklayabilirsiniz. .Tadı hiç bir şekilde hissedilmiyor.
2. Doğal Mor Gıda Boyası 09.04.2016 20:30 tarihinde güncellendi.
Şeftali Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 tane şeftali
Yarım çay bardağı şeker
Su
Karanfil
Taze nane

Yapılışı:
1. Şeftalileri yıkayıp doğrayalım. Tencereye alalım. Şekerini ilave edip üzerine hizalı su ilave edelim.
2. Kaynara çıkınca blenderdan geçirip nane ve karanfilli ilave edip tekrardan ocağa alıp kaynatalım (köpüğü alalım)
3. Süzgeçten geçirip sürahi ye alabiliriz. Afiyet olsun.