Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kekstra (Ganajlı, Meyveli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce ganajı hazırlayarak başlayalım. Krema sos tavamıza alınır.
2. Kaynama noktasına gelen krema ocaktan alınır. İçine çikolatalar eklenip, hızlı hızlı karıştırarak erimesi sağlanır.
3. Ganajımız hazır da beklesin ve kek yapımına geçelim.
4. Yumurta ve şeker krema haline gelene kadar yüksek devirde 5 dakika çırpılır.
5. Sıvı yağ ve yoğurt eklenerek tekrar çırpılır.
6. Vanilya, kabartma tozu ve un elenir. Tekrar çırpılır ve hamur ikiye bölünür.
7. Bir kısmına kakao ve süt eklenerek tekrar çırpılır
8. Kalıbımızı yağlayıp, hamurumuz eşit şekilde dağıtılır bu tariften iki kalıp çıkıyor.
9. 180 derece fırında kontrollü bir şekilde keklerimiz pişirilir.
10. Fırından çıkardığımız keklerimiz soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.
11. Üzerine ganaj dökülür ve soğumaya bırakılır. (Ben yarısını ganajlı yarısını da meyve soslu yaptım)Afiyet olsun 💐
Nefis Patlıcan Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg patlıcan
1 büyük baş soğan
2 dış sarımsak
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Soğanlar küçük küçük doğranır ve yağda öldürülür.
2. İçine salça ve sarımsağı atılıp kavrılana kadar pişirilir.
3. Üçgen şekilde kestiğimiz patlıcanlar tencereye konur tuzu atılır ve salça soğan her yerine gelecek şekilde karıştırılır kapağı kapatılıp kısık ateşte ara ara karıştırılarak kontrollü pişirilir.
4. Dibi tutmaya başladıysa yarın su bardağı su döküp yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😌
Yumuşacık Kır Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt ( Ilık )
1 buçuk su bardağı su ( Ilık )
1 paket yaş maya veya toz maya
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un (Hamurun kıvamı klasik kulak memesi olucak)

Yapılışı:
1. Hamurumuz için ılık süt ılık su maya ve şekeri karıştıralım.Maya eriyene kadar 3 -5 dk bekletelim.
2. Maya eriyince tuz yağ ve unu azar azar ekleyelim unu kontrollü ekleyin. Kıvamı yumuşak olucak.Hamurumuzu 1 saat dinlendirelim.
3. İç harcımız için ıspanaklari küçük küçük doğrayıp iyice yıkadıktan sonra suyunu süzelim
4. Soğanı yağda kavuralım. Salçayı ekleyelim iyice kavrulduktan sonra ıspanakları azar azar ekleyip karıştıralım .
5. Tuz ve birazda pulbiberi de ekleyelim. Suyunu salıp pişince kapatalım.
6. Hamurumuz mayalanınca küçük küçük bezelere ayıralım.
7. Az unla uzunlamasına ince bir şekilde merdane ile açalım.
8. İçini koyup iki kenarından kapatalım yumurta sürüp fırına atalım.200 derecede yada sizin fırın derecenize bağlı olarak pişiriniz. Soğuk ta servis edebilirsiniz afiyet olsun￼
Muhallebili Kemal Paşam Nefis
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemal paşa
Pakette ki yapılışına göre şeker ve su

Yapılışı:
1. Öncelikle kemal paşayı yapılışına göre pişiriyoruz.
2. Şerbeti çeken tatlıları yemek kaşığıyla alıp istediğiniz borcama diziyoruz.
3. Ardından muhallebisini pişiriyoruz.
4. Pişen muhallebiyi dizdiğimiz kemal paşalarının üzerine yayarak döküyoruz.
5. Buzdolabına soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun.
Keçi Bacağı (Bıyıka)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı cep sodası (Yoksa 1 paket kabartma tozu)

Yapılışı:
1. Geniş bir kaba yavaş yavaş malzemeleri ekleyip iyice hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
2. Daha sonra dört dilim ayırıp teker teker açalım ama unutmayalım çok ince olmayacak:)
3. Kızgın yağda kızartalım ve bıyıkamız hazır :) Yanına zevke göre domates, peynir, zeytin ve çayla servis edebilirsiniz ☺Herkese afiyet olsun 👍🏻💕☺
İçi Kızartma Dolgulu Kırmızı Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 patates
1 patlıcan
3 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
1 diş sarımsak
2 kaşık yoğurt
Maydanoz

Yapılışı:
1. Patates ve patlıcanı soyup küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Yeşil biberi de küçük küçük doğrayıp kızartın. Kırmızı biberleri de saplarını koparmadan kızarttıktan sonra bıçakla ortadan kesip çekirdeğini çıkarın. İçine kızartmaları doldurup üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Maydanoz serpip servis edin. (sarımsaklı yoğurt dökmeden önce 10 dk kadar fırınlayadabilirsiniz).
2. İçi Kızartma Dolgulu Kırmızı Biber 25.06.2016 23:48 tarihinde güncellendi.
Kolay Patatesli Kaşar Peynirli Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet patates
100 Gr kaşar peynir
Yarım çay kaşığı tuz
Çay kaşığının ucu ile karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup yıkayıp büyük büyük doğrayıp haşlayalım.
2. Haşlanan patatesleri çatal yada patates ezici ile ezelim tuzu ,karabiberi ,kaşar peyniri de minik minik doğrayalım karıştıralım. İçimiz hazır .
3. 1  adet yufkayı tezgaha serin, ortasına yayarak harçtan sürelim, kare olacak şekilde kapatıp yanmaz tavada yağsız bir şekilde altı üstü kızarana kadar pişirelim.
4. Tabağa alıp sıcakken tereyağı sürerim.
5. 3 yufkayı da aynı şekilde tekrarlayalım, üst üste dizelim her katına tereyağı sürelim, afiyet olsun😊😊😊
Zeytinyağlı Kuru Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Kuru fasulye
Kuru biber
Domates salçası
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Daha önceden ıslatılan kuru fasulyeler, tencereye koyulup şişene kadar haşlanır.
2. Suyu süzülüp üzerine soğuk su ilave edilir.
3. Salçası, ince doğranmış kuru soğanı, yağı tuzu, kuru biberleri de katılarak (çiğden, soğanı, salçayı kavurma )pişmeye bırakılır.
4. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır, kısık ateşte pişirilir. Arada suyu kontrol edilip soğuk su ilave edilir .
Kıymalı Şevketi Bostan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım  kg Şevketi Bostan
1 büyük soğan
150 gram kuzu kıyma
1 kaşık un
1 limon
2/3 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kesme şeker
Karabiber
Tuz
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su

Yapılışı:
1. Ege mutfağının vazgeçilmez sebzesi Şevketi Bostanı bu tarif ile mutlaka denemelisiniz.Öncelikle Şevketi bostanları körpe yapraklarıyla birlikte ayıklıyoruz. Sirkeli suda bekletip güzelce yıkadıktan sonra yayvan tenceremizde zeytinyağını, bir büyük soğanı kıyma ile birlikte kavuralım. Piştikten sonra tuz ve karabiberini ekleyip 2 dakika çevirelim. Ayıkladığımız ve yıkadığımız Şevket’i bostanları kıymalı karışıma ilave edip 1 adet kesme şeker ekliyor ve kısık ateşte 25 dakika kadar pişiriyoruz. Yumuşayan Şevketi bostana 1 kaşık un, 1 limon suyu ve yarım çay bardağı su ile hazırladığımız terbiyeyi ekliyor ve yaklaşık 5-7 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.Not: ben tam buğday unu kullandığım için rengi çok beyaz değil siz beyaz un ile yaparsanız daha açık renkli ve güzel görünüyor! Afiyet olsun!.
2. Kıymalı Şevketi Bostan 11.11.2016 13:24 tarihinde güncellendi.
Şekli Şahane Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağı yada margarin
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Un yaklaşık 3 su bardağı (Kontrollü ekleyelim)

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım soğuması için bir kenara alalaım.
2. Elmalar rendenin iri tarafıyla rendelenip pişirme kabına alınır.
3. Şekeri ilave edilir suyu çekene kadar pişirilir.
4. Ocaktan alırken cevizi ve tarçını ilave edip karıştırılır.
5. Oda sıcaklığında tamamen yumuşacık olmuş margarini kabımıza alalım.
6. Sıvıyağ, yoğurt, şeker , yumurta ve sirkeyi ekleyelim. Sirke katmamızın amacı kurabiyeye ağızda dağılan bir etki vermesi için , şart değil isteyen kullanmayabilir ama kullanılsa da güzel olur :)
7. Ununu kontrollü bir şekilde ekleyelim, kulak memesi kıvamında şekil verilebilecek yumuşak bir hamur olsun.
8. En son kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
9. Hamurumuz hazır şekil vermeye başlayabiliriz.
10. Ben petek doku ile verdim , istediğiniz şekil verebilirsiniz, hamur her şekle giriyor.
11. İstediğiniz büyüklükte bezelere ayırıp 1 tatlı kaşığı harcımızdan koyup tepsimize dizelim.
12. 180 derecede fanlı fırında pembeleşene kadar pişirelim. yaklaşık 30 dk . Temkinli pişirelim.
13. Sıcaklığı çıkınca pudra şekeri ile servise sunabilirsiniz.
Bulgur Aşı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (sıvı yağ 3 yemek kaşığı kadar)
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı iri bulgur
6 su bardağı et suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Soğanları ince ince doğrayıp tereyağı veya sıvı yağ kavurduktan sonra salçayı ilave edin.
2. Salçanın kokusu geçip yayılınca kıymayı ekleyin kıyma kavrulunca nohutu limon suyunu ve bulguru ekleyip et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başlayınca tuzunu biberini pul biberini ilave edip 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Üzerine nane ilave ederek servis yapın (kuru ya da taze nane olabilir.
5. Arzu ederseniz pişme esnasında da nane ekleyebilirsiniz. Lakin kuru nane olmalı)
Şeftali Kompostosu (Kışlık)
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 kilo şeftali
5 su bardağı şeker
2 litre su

Yapılışı:
1. Şeftalileri soyup doğruyoruz ,tencereye alıyoruz, üzerine şeker ve suyu koyup kaynatıyoruz, sıcağı ile kavanozlara koyup sıkıca kapağını kapatıp ters çeviriyoruz.
2. Şeftali Kompostosu (Kışlık) 21.08.2016 11:43 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Safran Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 çay bardağı İran pirinci
4 parça Tavuk
1 adet Soğan orta boy
Yarım Limon orta boy
1 çay kaşığı Kara biber
Tuz gerektiği kadar
1 çay kaşığı Zerdeçal
1 yemek kaşığı Domates salçası
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı Kızartılmış soğan
1 yemek kaşığı Kızartılmış havuç
2 yemek kaşığı Zereshk
Yarım çay bardağı Demlenmiş safran

Yapılışı:
1. Pirincin hazırlanışı: Pirinci 3 kere yıkadıktan sonra yapışmayan tencerenin içine döküyoruz.
2. Üzerine dışarı sıcaklığında su ekliyoruz.
3. Su pirinçin üşütünde 2/5 cm yükseklikte olmalıdır.
4. İçine iki kaşık tereyağı, iki kaşık sıvı yağı ve tuz ekliyoruz.
5. Kapağını yan koyuyoruz, kaynayana kadar yüksek ateşte ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Suyunu çektikten sonra yavaş karıştırıyoruz.
7. Üzerini temiz bezi kapağına sararak kapatıyoruz ve 30 min kısık ateşte demlenmesini bekliyoruz.
8. Pirinç dem aldıktan sonra ocağı kapatıp bezi alıyoruz.
9. Demlenmiş pirinçten bir küçük kase alıyoruz ve üzerine tereyağ ve safran ekleyip kaşık la karıştırıyoruz.
10. Küçük ve temiz bir tavada 1 kaşık tereyağı ve Zershki 1 dakikalık kızartıyoruz ve hazır olarak kenarda bekletiyoruz.
11. Tavuk yapımı: Tavukları doğrayıp yıkadıktan sonra bir tavanın içine alıyoruz.
12. Halkalanmış soğanı tavuğun üzerine diziyoruz.
13. Yarım limonu tavuğun üzerine sıkıyoruz.
14. 2 bardak su ekliyoruz.
15. Tuz kara biber ekliyoruz.
16. Kapağını kapatıl kısık ateşte pişiriyoruz.
17. Tavuk piştikten sonra sosunu hazırlıyoruz.
18. Küçük bir tavaya bir kaşık tereyağ ve bir kaşık sıvı yağ döküyoruz.
19. 1 tatlı kaşık zerdeçal ve salçayı ekleyip kızartıyoruz.
20. Kızartılan salçanın üzerine tavuk suyundan iki kaşık ve bir kaşık demlenmiş safran ekleyip karıştırıp sosunu hazırlamış oluyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz.
21. Sosu tavuğun üzerinde gezdiriyoruz. Kısık ateşte biraz sosla pişiriyoruz. ( sos tavuğun içine geçsin diye)
22. 10 dk sonra altını kapatıyoruz.
23. Servis: Bir büyük tabağın içine Pirinci servis yapıyoruz.
24. Safran la karıştırdığımız Pirinci beyaz pirinçin üzerine döküyoruz.
25. Üzerine tavukları diziyoruz. Tavukların üzerine az tavuğun sosunu ekliyoruz.
26. İsteğe bağlı kızartılmış soğan ve havuçları üzerine serpiştiriyoruz. Kızarılmış zereshkle pirinçimizi süslüyoruz.
27. En son eritilmiş tereyağı pilavımızın üzerinde gezdiriyoruz.
Özbek Pilavı (Muhteşem Lezzet)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et
3 adet büyük boy havuç
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
3 su bardağı baldo pirinç
1 fincan badem
4, 5-5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1-2 baş sarımsak (en son)

Yapılışı:
1. İlk önce etler tencerede zeytinyağında 4-5 dk harlı ateşte kavurulur, sonra kısık ateşte suyunu salıp pişmeye bırakılır.
2. Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar pişirilir, şayet yumuşayıp pişmediyse 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz. (Dilerseniz bu işlemi düdüklü tencerede yapabilirsiniz.)
3. Etler pişerken soğanlar yemeklik doğranır, havuçlar rendelenir, bademler ılık suda 10dk bekletilip kabukları soyulur. Pirinç güzelce yıkanır. 🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
4. Pişmiş ve suyunu çekmiş et kendi yağında hafif kızartılır.
5. Tereyağı eklenir, eriyince soğanlar ilave edilip kavrulur, havuçlar ve bademler eklenip bı 5dk daha kavrulur.
6. Ardından pirinç, tuz, karabiber eklenip 1-2 tur karıştırılır ve kaynar suyu ekleyip kapağı kapatılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır.
7. Suyunu biraz çektikten sonra 1-2 baş sarımsak pilavın ortasına konulur.
8. Tamamen suyunu çekince altı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Pilavımız hazır. 👌🏻👌🏻👌🏻😋
9. Yanında olmazsa olmaz buz gibi ayranla servis edebilirsiniz🤗☺️💞🌷❤️
Saray Künefesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
0,5 kg kadayıf
125 gram dil peyniri
250 gram tereyağı

Yapılışı:
1. İlk olarak kadayıfı tereyağı ile karıştırın. Sonra 250 gram kadayıfı tepsinin üzerine serin. Üstüne dil peyniri dilimlenmiş olarak kadayıfın üstüne koyalım.
2. Üstüne geri kalan kadayıfı ekleyelim. ve elimizle üstüne bastıralım ve fırında 20 dakika pişirelim.
3. 3 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu da karıştırıp kaynatalım. Kadayıf piştikten sonra da şerbeti üzerine dökelim. AFİYET OLSUN😊😊
Süper Kolay Sayı/Harf Pasta (Doğum Günü Pastası)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
30 adet kedidili
1 su bardağı da kakao  veya kahve

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı hazırlayalım ve bunun için soğuk mascarpone’yı bir kaba alalım.
2. Pudra şekerini de ekleyip mikserlere bir kaç saniye çırpalım.
3. Şimdi soğuk sıvı kremayı da ekliyoruz devam çırpıyoruz.
4. Bu arada sıvı krema yerine bir kısmını sürme peynir (labne peynir) ile de değişebilirsiniz.
5. Sıvı kremadan sonra krema sertleştiriciyi de ekleyin (türkiyedekiler için : bunun için nişasta ve pudra şekerini 101 karıştırın ve her 250 ml krema karışımı için 1 yemek kaşığı bu karışımdan ekleyin)
6. Akmayan bir kıvama gelince daha fazla karıştırmadan bitirin ve en az bir saatliğine buzdolabına kaldırın.1 saat sonra
7. Şimdi kakao/kahve karışımına bisküvileri bandırıp tepsinize dizin ve istediğiniz şekli verin
8. Kremanızı ucunda yuvarlak veya yıldızlı duy olan sıkma torbanıza koyun (kalan kremanızı tekrar dolaba kaldırın bu arada).
9. Kenarlardan başlayıp tek tek kremayı bisküvilerin üzerine sıkın.
10. İsterseniz meyve veya çikolata parçaları ekleyin ve tekrar aynı şekilde bisküvileri kakaoya banıp kremanın üzerine hafif bastırarak ikinci katı hazır edin.
11. Yine kremayı tek tek belli olacak şekilde sıkın (ben burada ikinci bir kreme katı daha sıktım
12. Son olarak bir 3-4 saatliğine (veya bir gece önceden yapabilirsiniz) buzdolabına kaldırın (bu kısım önemli çünkü bisküvileriniz bu sürede güzel bir kıvama gelecek, yumuşak ve kesilebilir olacak)en güzel kısmı süsleme kısmı, ben bir gece önceden yapmıştım ve süslemeyi de pastayı servis etmeye 4-5 saat kala yaptık diğer yeğenimle😍—-
13. Süslemek için çeşitli meyveler, çikolatalar ve bisküviler kullandık.Servise kadar buzdolabında bekletin.
Patates Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet orta boyda patates
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası (Dilerseniz biber salçası da koyabilirsiniz)
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri haşlayarak ise başlayalım.
2. Patateslerin başlandıktan sonra diri kalmamasına dikkat edelim.
3. Daha sonra küp küp doğranmış soğanları, sıvı yağda kavuralım ve salçasını ilave edelim. Bu aşamada sarımsakları da ezip içine atalım.
4. Haşlanmış olan patateslerimizi istediğiniz boyutta doğrayıp kavurduğumuz soğan-salçayla birlestirelim.
5. Baharatlarını ilave edip 5 dakika kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirelim. İster sıcak olarak ister soğuk olarak servis edelim.NOT:ben tavuk ve koftelerin yanına çok yakıştırıyorum. Dilerseniz üzerine maydanozda yapabilirsiniz. yanında turşu ve yoğurt ile enfes oluyor. şimdiden afiyet olsun 😊
Bisküvili Muzlu Şipşak Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
36 adet petibör bisküvi
1 paket kremşanti
2 adet muz
1 kase bisküvileri ıslatmak için süt

Yapılışı:
1. Öncelikle tepsimizin üzerine strec film çekelim. Krem santiyi paketinin arkasındaki tarife uygun yapalım.
2. Ardından her sırada bisküvileri süte batırıp arkalı önlü ıslatarak enine üç adet, boyuna ise 4 adet bisküvi olacak şekilde dizelim.
3. Üzerine iki kaşık kremsanti yi dağıtalım.
4. Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayalım. Son katın ortasındaki bisküvilerin üstüne iki adet muzu boylamasına koyalım. Strec fim ile yanlardan toplayarak pastamıza piramit şeklini verelim.
5. Ardından kalan kremsanti ile pastanın dışını kaplayalım. Dolapta bir saat dinlendirelim. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Tavuk Şöleni
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg tavuk bonfile
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
500 gr mantar
10-15 adet arpacık soğan
1 kutu krema
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tavukları kuş başından biraz iri doğrayalım.
2. Mantarları ayıklayıp temizleyelim dilediğiniz boyutta doğrayabilirsiniz. Çok minikleri ben doğramadım daha hoş görünüyor tüm haliyle.
3. Biberleri de temizleyip jülyen doğrayın.
4. Bir tencerede arpacık soğanları yağsız hafif kızartalım.
5. Sonra tavukları ekleyip suyu çıkana kadar pişirelim. (Çıkan suyu süzün, çorbalara kullanabilirsiniz. )
6. Başka bir tavada mantarları kavuralım mantarlarda su salacaktır bu su siyah olur genelde, bunu da süzün dökün suyunu.
7. Mantarlara 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip kavurmaya devam edin.
8. Tencerede kızaran tavukların üstüne mantarları ekleyelim.
9. Tavaya bu defa jülyen biberleri alalım, kavuralım.
10. Bu aşamada tavaya kapak kapatırsanız biberler hem yumuşar hem buharda pişer.
11. İyice kızaran biberleri de tavukların üstüne ekleyin, tuz ve baharatları ekleyelim.
12. En son 1 kutu kremayı ekleyip karıştıralım. 5-10 dk demlenmeye bırakalım.
13. Şefin tavasından uyarladım. ( dileyen krema yerine soya sosu kullanabilir)
14. Yanına fesleğen soslu makarna çok yakışacaktır, şimdiden Afiyet olsun :)
Patetesli Zeytinyağlı Havuçlu Taze Barbunya
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo taze barbunya(ayıklanmış tane şekilde)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (halka doğranmış)
1 adet patetes(küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı vatan biber salçası
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 adet çarliston biber(küçük doğranacak)
4 subardağı su
1 çay kaşığı tuz karabiber
4 yemek kaşığı lio sızma zeytinyağı

Yapılışı:
1. Barbunyaları 20 dk haşlayın süzün .Tencereye yağı koyun soğanı iki dk kavurun .Salçayı ekleyin iki dk daha kavurun patatesleri biber havucu ekleyin 3-4 dk kısık ateşte pişirin .Sıcak suyunu verin .Tuz karabiberi serpin haşladığımız barbunyaları ilave edin kısık ateşte 35-40 dk pişirin soğuk servis yapın sonra üzerine ince kıyım maydanoz serpin .Afiyet olsun.
2. not :bu şekilde pişirirseniz içinde domates ve domates salçası olmadığı için 10 gün durur çok nefis olur
3. Patetesli Zeytinyağlı Havuçlu Taze Barbunya 12.06.2016 15:22 tarihinde güncellendi.
Tane Tane Pirinç Pilavı (Arpa Şehriyeli)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım çay bardağından bir parmak fazla Arpa Şehriye
2 su bardağı pirinç
3, 5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz şeker
1-2 damla limon suyu
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinçi bir kap içerisine alıp üzerine yarım tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip ılık su içerisinde 15-20 dk kadar bekletelim.
2. İyice nişastasını bıraktıktan sonra pirinçi duru bir su çıkana kadar iyice yıkayalım.
3. Tencereye önce 4-5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım ve kızınca arpa şehriyeyi ekleyelim.
4. Şehriyeleri orta ateşte güzelce kavuralım.
5. Suyu süzülen pirinçleri ekleyelim. Arpa ile birlikte yaklaşık beş dk kadar kavuralım. Pirinç ne kadar çok kavrulursa o kadar tane ve güzel olur.
6. Bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip bir iki tur çevirdikten sonra sıcak suyunu ekleyelim.
7. Eğer tereyağı kullanacaksanız tam bu esnada tereyağını ekleyebilirsiniz. Eğer pirinçi tereyağı ile kavurursanız hem yanar hemde pilavınızın rengini değiştirir. Bu nedenle suyu eklemeden önce tereyağı eklenmeli.
8. Suyunu ekledikten sonra yarım çay kaşığı kadar toz şeker, 1-2 damla da limon sıkalım. Limon parlaklık verirken şeker de rengini beyazlatacak. Tahta kaşık ile fazla karıştırmadan bir tur suyu dağıtmak amacıyla karıştıralım.
9. Su ekledikten sonra pilavımız göz göz olmaya başlayınca altını kısıp karıştırmadan pişirelim. Kapağını sürekli açmayalım.
10. Suyunu çekince üzerine kağıt havlu kapatıp on beş dk kadar dinlemesini bekleyelim.
11. Servis yapmadan önce bir iki defa karıştırıp tabaklara alalım. Pilavımız hazır.Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun 😊😊
Kadife Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı ılık su
Vanilya aroma
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Kırmızı renk toz gıda boyası 1 çay kaşığı

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz ,sonra sırasıyla diğer malzemeleri ekliyoruz, tepsimize döküyoruz önceden ısıttığımız fırına koyuyoruz, 170 derecede pişiriyoruz piştikten sonra soğumasını bekliyoruz ,kalp şeklinde kesiyoruz ,önceden hazırladığımız krem şantiyi kestiğimiz pastanın arasına sürüyoruz kalan kek kısımlarını da blendırdan geçirip iyice ufalıyoruz ,en son olarak üzerine döküyoruz ,pastanın elinizle iyice yapıştırın, dağılmasın diye. İsteğe göre süslemesini yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.
2. Kadife Pasta 13.02.2016 08:52 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Çökelek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase çökelek
2-3 dilim kaşar peyniri (küçük doğanmış)
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını tavada erittikten sonra peynirleri ekleyin. Tereyağı ile peynirler karışıp, hafiften eriyen peynirlere kıyılmış maydanozu, tuzu ve yumurtayı ekleyerek karıştırın. Yumurta piştikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Yumurtalı Çökelek 06.09.2014 22:30 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Ezme Kış Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 büyük dal brokoli
Yarım orta boy karnabahar
1 büyük havuç
1 kase sarımsaklı yoğurt
3-4 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabahar küçük dallara ayrılır. Havuç ince halkalar halinde doğranır. Kaynayan tuzlu suda ikisi bir arada yumuşayana kadar haşlanır. Bir kevgirle derin bir kaba alınır.
2. Aynı suya dallara ayrılmış brokoli konup, o da yumuşayana kadar haşlanır ve süzülüp alınır.
3. Haşlanan sebzeler çatal veya ezecekle iyice ezilir.
4. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve içerisine mayonez eklenir. Mayonez koymak istemeyenler 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ da koyabilir.
5. Yoğurtlu karışım ezilen sebzelere dökülüp karıştırılır. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bir lezzet. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun 😊
Teremyağlı Kemik Suyundan Bal Kabaklı Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet patates
1 kilo kemik
1 paket krema
1 kilo bal kabağı
1 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı kuru nane
10 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tuz
1 litre su
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. İlk önce kemikleri düdüklüye atıp 1 saat kaynatıyoruz.
2. Ardından başla bir tencereye 2 kaşık tereyağı koyup unumuzu kavuruyoruz.
3. Ardından pişmiş olan kemik suyunu az az özleşene kadar ilave edip karıştırıyoruz.
4. Ardından soğan patates balkabağını ekleyip pişene kadar kaynatıyoruz.
5. Piştikten sonra blenderdan geçirip içine kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
6. Küçük bir cezvede 6 yemek kaşığı teremyağı eritip naneyi kavuruyoruz. Az döndükten sonra iyice karıştırıyoruz.
7. Altını kapatıyoruz. Ardından başka bir cezvede pul biberi yakıp kapatıyoruz.
8. Çorbamızı sunuma alıp üzerine yaktığımız pul biberi döküp arzuya göre kuruton ekmek koyup sunuma hazır hale getiriyoruz her kese afiyet 😋