Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kakaolu Katkısız Pandispanya (Şef Reçetesi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 küçük yumurta (oda sıcaklığında)
2 Türk kahve fincanı toz şeker
1 Türk kahve fincanı + 1 full tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı  kakao
3 yemek kaşığı  erimiş sıvı halde tereyağı

Yapılışı:
1. 17 cmlik pasta çemberi altı yağlı kağıtla kapatılıp daha sonra folyo ile iyice sabitlenir. (Çember asla yağlanmaz)
2. Fırın fanlı 175 dereceye ayarlanır.
3. Küçük bir kaba kakao un ve nişasta alınır ve karıştırılır.
4. Stand miksere yumurtalar ve şeker alınır.
5. Çırpıcı uç ile 5-7dk açık sari köpük köpük olup hacmi 2 katına çıkana kadar çırpılır ve kazan mikserden alınır.Kuru karışım kazana elenerek eklenir.
6. Spatula ile her seferinde en dibi sıyırarak hep aynı yöne çevirmek suretiyle 3 kez fold edilir (çevrilir).
7. Hiç beklemeden hala karışmamış olan karışıma erimiş tereyağı gezdirilir ve yine aynı yöntemle dipten kenara kadar sıyırarak aynı yönde karışım döndürülerek karışması sağlanır.
8. Arada bir spatula kazan kenarına sıyrılarak kazana eklenir kenarlar da sıyrılarak karışıma katılır.
9. Sönmemiş köpük köpük bir karışım olmalı asla sulanmamalı. Sulanırsa normal bir kek hamuru gibi akıyorsa pandispanya asla olmamış demektir.
10. Önceden hazırladığımız çembere dökülür.
11. Sallamadan malzemeyi söndüremeden yavaşça fırına verilir.
12. 35 dk sonra alınır.
13. Kalıptan çıkarmadan ılımaya bırakılır. Ilıdıktan sonra küçük bir bıçakla çemberin kenarında çevrilir pandispanyanın çemberden ayrılması sağlanır.
14. Her zaman eşit kabaran nefis yumuşak bir pandispanya oluyor. Ancak belirtmeliyim ki çokça tecrübe ve teknik gerektiriyor✌
21 Dakikada Çilek Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kg çilek
1 kg toz şeker
1 çay kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Tarifimiz şu şekildedir. Çilekler saplarından ayıklanıp yıkanır.
2. Derin bir tencereye konur, içine tereyağ ilave edip kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika pişirilir.
3. Sonra toz şeker ilave edilip orta ateşte 7 dakika daha tutulur.
4. Limon tuzunu ekleyerek 7 dakika daha ocakta beklettikten sonra sıcak sıcak kavanozlara boşaltarak ters çevirip soğuması beklenir.Afiyet olsun.
Doğal Meyve Suyu ( Konsantre)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 portakal🍊🍊
3-4 limon🍋🍋🍋🍋
1 su bardağı şeker🍚

Yapılışı:
1. Sizlere hem doğal hem pratik bir tarif vermek istiyorum. Meyvelerin ve şekerin miktarını istediğiniz gibi azaltıp çoğalta bilirsiniz. Elma, armut vs. Kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz biraz reyhan ekleyin kaynatırken. Afiyet Şifa olsun!
2. Meyvelerin suyunu sıkıp tencereye alıyoruz, şekerib de ekleyip karıştırıyoruz.3 dakika kaynatıyoruz. Ve konsantremiz hazır. Üzerine istediğiniz miktarda su ekliyorsunuz. Mmm enfes Doğal Meyve suyumuz hazır 🍹
3. Doğal Meyve Suyu ( Konsantre) 03.03.2016 23:19 tarihinde güncellendi.
Portakal Şerbetli İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım su bardağına portakal suyu doldurdum uzerıne de süt ekledim bir bardak tam süt ve portakal suyu karışımı oldu
Yarım su bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı irmik
1. 5 su bardağı un
Kabartma tozu, vanilya
1 portakal kabuğu rendesi 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊

Yapılışı:
1. Yumurtayı şekeri çırpıyoruz. Süt yağ ekleyıp karıştırıyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip çırpıyoruz. Dikdörtgen borcama döküp 175 ° pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak keke döküyoruz. En erken 2-3 saat sonra servis edebilirsiniz. Tabi benim gibi bir gün önceden yaparsanız daha güzel olur.
2. Portakal Şerbetli İrmik Tatlısı 10.05.2016 08:28 tarihinde güncellendi.
Kabaklı Patetesli Taze Fasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze fasulye
1 adet sakız kabağı (yeşil kabak oluyor)
1 adet patetes
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet domatesin rendesi
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz tatlı biber, tozşeker
3 su bardağı su
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye yağı koyun yemeklik doğranmış soğanı koyup iki dk kavurun salçayı domates rendesi ekleyip daha kavurun .Yeşil biberi kırmızı biberi ilave edin karıştırın Ayıklayıp yıkayıp ikiye üçe böldüğümüz fasulyeleri ilave edin kabuğunu soyduğumuz küp doğradığımız patatesi ve küp doğradığımız kabakları ekleyin .Karıştırın .Tuzu toz şekeri ,karabiberi, toz biberi serpin .Tekrar karıştırın .Sıcak suyunu verin kısık ateşte 35-40 dk pişirin .Afiyet olsun.
2. Kabaklı Patetesli Taze Fasulye Yemeği 24.07.2016 11:01 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Dilme Fasülye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo yeşil fasülye
Yarım bardak zeytinyağ
2 orta boy domates
2 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet kesme şeker
Tuz
Üstüne maydanoz

Yapılışı:
1. Fasülyeyi yıkayıp dildim. Düdüklüğe zeytinyağ koydum küp küp doğranmış soğanı soteleyip küp küp doğranmış domatesleri koydum.
2. Kavurduktan sonra fasülyeyi ekledim kendi suyu ile kavurdum suyunu ekleyip şekeri, tuz sarımsağı ekleyip düdüklünün ağzını kapatın. 15-20 dakika arası pişirdim. Fasülyenin cinsine bağlı üstüne maydanoz gezdirelim servise hazır afiyet olsun 😋
Teremyağlı Kuru Pasta (Pastane Kurabiyesi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr TEREMYAĞ
1 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı mısır nişastası
3, 5 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırılır ancak un azar azar kontrollü şekilde ilave edilerek hamurun çok yumuşak olmayan ama katı da olmayan bir hamur olması sağlanmalıdır.
2. Elde edilen hamur 3 ‘e bölünür.
3. Bir parçasına rendelenmiş portakal kabuğu rendesi katılıp yoğrulur.
4. Diğerine 2 si bir arada , bir diğerine de kakao ilave edilerek hamurlar ayrı ayrı iyice yoğrulup resimde görüldüğü gibi ya da istenildiği şekilde şekiller verilip tepsiye dizilerek önceden 160 derece de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
5. Kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak gibi olsa da soğudukça sertleşecektir.
6. Soğuyan kurabiyelerin bir kısmı erimiş çikolataya, ceviz kırıntısına ve rendelenmiş çikolataya batırılarak süslenir soğuyunca servis edilir.
7. Kurabiyeleriniz bir kavanoz ya da kapalı bir kapta uzun süre bayatlamadan duracaktır. AFİYET OLSUN.
Enfes Salçalı Antrikot Haşlaması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Kişi başına dilimlenmiş antrikot
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığıda biber salçası koyabilirsiniz
Sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle dilimlenmiş antrikot etlerimizi önceden ısıttığımız tavada mühürlüyoruz ve etlerimizi bir kenara alıyoruz.
2. Geniş bir tencereye sıvı yağımızı ve salçamızı alıp kavuruyoruz.
3. Kavurma işlemi bittikten sonra sıcak suyumuzu bolca tenceremize koyuyoruz.
4. Suyumuz kaynadıktan sonra etlerimizi bu suyun içine koyuyoruz kapağını kapatıp altı kısık bir şekilde 1 saat pişmeye bırakıyoruz.
5. Tuz kullanmıyoruz eğer salçalarınız tuzlu ise çok tuzlu olur etleriniz. 1 saatin sonunda tenceremizin kapağını ve ocağımızın altını sonuna kadar açıp etlerimizi birde böyle pişiriyoruz suyu azalana kadar.
6. Suyu azaldıkça salçalı bi sosa dönüşecek o kadar su
7. Patates püresi yanına çok yakışıyor. Patates püresini ise şöyle yapıyorum
8. Patateslerimi soyuyorum tencereye koyup haşlıyorum ardından ezip içine bir miktar tereyağı koyuyorum.
9. Onu da güzelce içinde eriyene kadar karıştıyorum tabi bu noktada patatesler sıcak olmalı.
10. Daha sonrasında içine tuz ve karabiber koyuyorum isteğe göre sonra patates püremiz hazır oluyor.
11. Etinizin yanında gayet kezzetli bir şekilde eşlik edecek pürenizde.Korkamayın gerçekten leziz ve yumuşacık bir et yemeği. Kesinlikle denemelisiniz! 😋👌🏼
3 Malzemeli Browni ( 10 dakikada )
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet küçük boy yumurta
4 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata ( nutella, çokokrem, sarelle vb. )
6 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurtalar bir kaba alınıp çatal yardımıyla iyice çırpılır.
2. Daha sonra kahvaltılık çikolatada eklenip tekrar çırpılır.
3. En son olarak çırpma işlemine devam ederek yavaş yavaş un eklenir.
4. Normal kek hamurundan çok az daha katı bir kıvam elde edilir.
5. Hazırlanan hamur borcama veya muffin kalıplarına konulur.
6. Muffin kalıplarının3/4 ne konulur. ( kabartma tozu olmadığı için bazıları kabarmaz diye düşünebilir ama kabartma tozu koyulmuş kadar kabarıyor )
7. Daha önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.
Ödem Söktürücü
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım demet maydanoz
Yarım elma çeşidi farketmez
1 tatlı kaşığı zencefil
1 şişe maden suyu
Yarım limon suyu
1 adet salatalık

Yapılışı:
1. Hepsini blendardan geçirip sabahları aç karnına için tadı lezzetlidir. İbrahim Saraçoğlu nun tarifidir.
2. Ödem Söktürücü 07.12.2019 20:48 tarihinde güncellendi.
Sünnet Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
4/3 su bardağı sıvı yağ
4/3 su bardağı su
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kakao (isteğe bağlı)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Kalan malzemeler de(istenirse kakao da) ilave edilip karıştırılır. Kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 180° fırında pişirilir. 23×35 dikdörtgen kalıp yada borcam yeterli olur.Ganaj için sıvı krema kaynayana kadar ısıtılır, kaynadıktan hemen sonra ocaktan alınıp çikolatalar ilave edilip eriyene kadar karıştırılır. Buz dolabında krema kıvamına gelene kadar bekletilir.Soğuyan kek isteğe bağlı olarak 2 ya da 3 parçaya bölünür. (Çok fazla olmamak şartıyla keki ıslatmak için süt kullanabilirsiniz. Ama kekin kıvamı zaten yumuşak olduğu için ben gerek duymuyorum. ) Ara katlarına hazırlanan pasta kreması, parça çikolata ve meyveler ilave edilir. Kekin tamamı kıvamını alan ganajla kaplanır ve sertleşene kadar buzdolabında bekletilir. Pasta sertleştikten sonra ganajın üzeri suyla hafif ıslatılır ve şeker hamuruyla kaplanır. Üzerine şeker hamurundan sünnete özgü süsler yapabilir da hazır olarak temin edebilirsiniz.
2. Sünnet Pastası 14.03.2016 20:58 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Boşnak Böreği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg un
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Su

Yapılışı:
1. İlk önce hamuru yoğuralım sonra hamuru 16 bezeye ayıralım.
2. Pasta tabağı büyüklüğüne açalım aralarını yağlayalım 1 saat dinlendirelim.
3. Sonra tavuğu tavaya alıp kavurmaya başlayalım sonra soğanı ilave edelim.
4. Kavrulduktan sonra salçayı baharatı tuzu ekleyelim 1 iki dakika daha kavrulup altını kapatalım.
5. Dinlendirdiğimiz hamurun sekiz tanesini alıp biraz büyülterek üst üste koyalım.
6. Sonra tepsiye denk gelecek şekilde elimizle açalım sonra tepsiye alalım.
7. Sonra bütün harcı yayalım kalan 8 parça hamuru da açıp üstüne kapatalım.
8. Kenarlarını kıvıralım üzerine yağlı karşımdan sürüp 180 derecede pişirelim.
9. Çıkar çıkmaz nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirelim.
Bardakta Pratik Tiramisu (Alkollü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kedi dili bisküvi
500 gr labne
3 su bardağı espresso kahve yada sert filtre kahvesi
Amaretto İtalyan likörü
2 paket vanilya
3-4 yemek kaşığı toz şeker
Kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kahvemizi pişiriyoruz ve derin bir kabın içine döküyoruz. Kahvenin içine 5 yemek kaşığı Amaretto karıştırıyoruz. Ayrı bir kabın içine labnemizi koyuyoruz. Labnenin içine üç yemek kaşığı likör, vanilya ve şekerimizi katıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Tiramisuyu dizmek için ben bardak kullandım ama istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Bisküviyi kahvemizin içine batırıyoruz ve 3 saniye bekliyoruz hemen çıkarıp bardağa diziyoruz. Üstüne bir/iki cm kalınlığında labne ekliyoruz. Labnenin üzerine tekrar bisküvi ve onun üzerine tekrar labne. Bisküvi/labne/bisküvi/labne şeklinde diziyoruz. En son Labnenin üzerine bolca kakao serpiyoruz. Küçük çay süzgeciyle serpmenizi öneriyorum topak topak olmaması için. Tiramisuyu bir gün buzdolabında bekletirseniz daha güzel bütünleşir malzemeler. Afiyet olsun :)
2. Bardakta Pratik Tiramisu (Alkollü) 21.03.2016 18:08 tarihinde güncellendi.
Soğan Aşı (Yemeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase dana eti yada kıyma (isteğe bağlı)
6 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Etlerimizi küçücük doğruyoruz ve tencereye alıp mühürlüyoruz yani kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
2. Etlerin iyice pişmesi için sonra 1 çay bardağı kadar sıcak  su daha ekliyoruz, daha sonra zeytinyağını koyup etimizi 1-2 dakika pişiriyoruz.
3. Çok İrice doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz.
4. 5 dakika kadar piştikten sonra salça, pul biber tuz ve karabiberimizi  damak zevkinize göre ekleyip kendi halinde pişmeye bırakıyoruz.
5. Ara ara karıştırınız ki soğanlar yanmasın.
6. Eğer soğanlar diriyse ve kendi suyunu çektiyse biraz sıcak su ekleyerek suyunu çekene kadar pişiriniz.
7. Ocaktan indirmeye yakın çırpılmış yumurtaları ilave edip, yumurta pişince sıcak olarak servis yapınız. 👍🍝
Patatesli Kroket
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet haşlanmış patates
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı galeta unu
Zevkinize göre bir tutam kişniş, maydanoz, yeşil soğan
1 çay kaşığı karabiber
Zevke göre tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup rendeliyoruz. Üzerine yumurta, un, galeta unu, tuz, karabiber, kişniş, ve maydanoz, yeşil soğan ince şekilde doğranılıp patatesin üzerine döküp kaşık yardımıyla karıştırıp avucumuzun içinde şekil vererek önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartıp servis ediyoruz.
2. Patatesli Kroket 27.04.2017 13:34 tarihinde güncellendi.
Elmali Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 Elma
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı ceviz
1 Tatlı kasığından az tarçın

Yapılışı:
1. Elmalar soyulup tencereye rendelenir.
2. Toz şeker ilave edilip pişirilir, karışım koyulaşmaya başlayınca önce tarçın sonra da cevizler eklenir. Ocak kapatılır.
3. Tereyağı ve yumurta karıştırılıp, un, vanilya, kabartma tozu, toz şeker ilave edilir ve hamur yoğurulur.
4. Fırın tepsisi yağlanır hamurun yarısı tepsiye yerleştirilir.
5. Üzerine elma harcı dökülür.
6. Üzerine de hamurun geri kalanı yerleştirilir.
7. Fırına verilir.
8. 200 derecede yarım saat pişirilir.
9. Pişen turtanın üzerine pudra şekeri dökülür. Biraz soğutulup servis edilir. Afiyet olsun (:
Yuvalama Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
750 gram küçük doğranmış kuzu eti
Yarım su bardağı nohut
4 su bardağı süzme yoğurt
2 su bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
250 gram orta yağlı kıyma
Tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, kuru nane

Yapılışı:
1. Pirinçleri çok az haşlayıp süzün ve kuruması için bir bez üstüne serin. Bu işlemi bir gün önceden yapmanız lazım ki pirinçler iyice kurusun. Kurutulmuş pirinçleri ya bir havan içinde un haline getirmeden dövün ya da robotta bulgurdan biraz daha küçük olacak şekilde çekin. Eğer bulabilirseniz Gaziantep yöresel ürünleri satan bir yerden de alabilirsiniz. Eti bir miktar sıvı yağ ile biraz kavurun, sonra üstüne sıcak su ekleyip bir gece önceden soğuk su ile ıslattığınız nohutlarla birlikte pişinceye kadar haşlayın. Kıymaya, dövülmüş pirinç, biraz tuz ve karabiber katarak iyice özleşip birbirine tamamen karışıncaya kadar yoğurun. Elinize yapışmaz ve pirinçler elinizi acıtmaz oluncaya kadar yoğurun. Yoğurduğunuz bu malzemeden haşlanmış nohut büyüklüğünde minik parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Tencerede pişen etli nohuda biraz tuz ve karabiber ekleyin içine şekillendirdiğiniz minik köftecikleri katın. Bu arada yoğurdu bir miktar su ile açın. 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısıyla birlikte azar azar ilave ederek 2 su bardağı kadar suyu yoğurda yedirin. 15-20 dakika kadar piştikten sonra köfteden bir tanesini yiyip bakın. Eğer dişinize yapışmıyorsa ve pirinçlerin sertliklerini hissetmiyorsanız pişmiş demektir. Çorbanın suyunda azar azar yoğurda ilave edin ki soğuk ve sıcak olan malzemeleri alıştıralım. Eğer direkt yoğurtlu malzemeyi çorbaya koyarsanız yoğurdunuz kesilir ki bunu hiç istemeyiz. Şimdi çorbanızın su durumuna göre gerekiyorsa sıcak su ilave edin. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra üstüne eritilmiş tereyağlı kuru nane ilave edin. Anlatması biraz uzun oldu farkındayım. Ancak yapmaya başlayınca hiçde zor değil. Hele bir de tadına bakınca bunca emeğe değer diyeceğinizden eminim.
2. Yuvalama Çorbası Tarifi 09.12.2015 12:09 tarihinde güncellendi.
Boncuk Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
1 çay bardağına yakın konserve mısır / haşlanmış havuç ve haşlanmış bezelye
Tuz
Dereotu
Yoğurt (1 şu bardağı )
Mayonez (yarım su bardağı )

Yapılışı:
1. Kuskuslar haşlanır ve ılıdıktan sonra garnitürü eklenir ve dereotu konulur.Başka bir kasede yoğurt ve mayonez güzelce çırpılır ve kuskusumuza eklenir. Gayet basit ve sağlıklı bir tarif.Afiyet olsun.
2. Boncuk Salatası 01.11.2015 20:19 tarihinde güncellendi.
Kum Midyeli Makarna
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 avuç kum midyesi
haşlanmış makarna
1 domates rendesi
1 kaşık tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Makarnayı tuzlu suda bildiğiniz gibi haşlıyorsunuz.
2. Makarna haşlanırken topladığınız kum midyelerini de tuzlu suda haşlıyorsunuz.
3. Haşlanan midyelerin resimdeki gibi içleri açılıyor.
4. İçlerini toplayıp, koyu renkli görünen kısımlarını koparıp atıyoruz. Beyaz et kısmı kalıyor.
5. 1 domates rendesini tereyağında sos yapıyoruz.
6. Bu sosun içine kabuklarıyla temizlenmiş midye içlerini atıyoruz. Bir tıkır atsın.
7. 1-2 Kepçe haşlanmış makarna suyundan sosa ekliyoruz. Tuzu ben bu aşamada ekledim.
8. Haşlanmış makarnayı tabağımıza alıp, üstüne midyeli domates sosumuzu koyup karıştırıyoruz.
Fındıklı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 tane çeri domates
1 adet salatalık
Yeşil soğan
Nar ekşisi
Yarım çay bardağı fındık içi
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Çeri domateslerimizi doğruyoruz, salatalığımızı yeşil soğanımızı da ince ince doğruyoruz.
2. Nar ekşisi, fındık içi, yağ ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.
3. Sonra da tabağımıza alıp servis ediyoruz.
Krep Yatağında Yaprak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo dana kıyma
Rondodan geçirilmiş 1 büyük soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karbonat
Karabiber, kimyon, tuz
1 çay bardağı su (Kontrollü eklemelisiniz )
Göz kararı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Krep için gerekli malzemeleri çırpıyoruz. Hafif sıvı kıvam aldıktan sonra yağlı tavaya dökerek arkalı önlü pişiriyoruz.
2. Daha sonra ince rulolar halinde kesiyoruz.
3. Köfte için tüm malzemeleri kaba alarak yoğuruyoruz. Bu aşamada su kontrollü eklenmeli.
4. Köftelere elimizde ince bir şekil veriyoruz ve kızartıyoruz.
5. Tabağa dizdiğimiz krepler üzerine köfteleri yerleştiriyoruz.
6. Salça üzerine dilerseniz baharat ve tuz ekliyoruz, su ile açarak pişiriyoruz.
7. Servis edeceğimiz zaman sosu sıcak bir şekilde döküyoruz. Dilerseniz Üzerine tereyağı pişirerek dökebilirsiniz. Afiyet olsun
Yeni Yıl Kurabiyeleri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 g tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, sıvı yağ, pudra şekeri ve nişastayı uygun bir kaba alarak güzelce karıştırın.
2. Kabartma tozu, vanilya ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölün ve parçalardan birini merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın ve daireler kesin. Ben büyük boy çay bardağı kullandım kesmek için.
4. Diğer hamur parçası için de aynı işlemi uygulayın. Daha kolay açmak için ikiye böldüm hamuru, dilerseniz tek seferde de yapabilirsiniz tabii ki :)
5. Kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
6. Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin ve bu sırada süslemek için kullanacağınız şekeri hazırlayın.
7. Bunun için pudra şekeri, mereng tozu ve suyu güzelce karıştırmanız yeterli.
8. Hazırladığınız şekeri soğuyan kurabiyelerin üzerine sürün. Şeker bir süre sonra kendiliğinden donuyor o nedenle hızlı hızlı sürmenizde fayda var.
9. Son olarak kurabiyeleri benmari usulü erittiğiniz çikolata ve M&m’s şekerleri ile süsleyin. Çikolatayı ince sıkabilmek için yağlı kağıdı katlayarak oluşturduğum huniye koydum ve ucunu incecik olacak şekilde kestim ve o şekilde sıktım kurabiyelerin üzerine. Daha sonra bonibon ya da dilediğiniz herhangi bir malzeme ile de süsleyebilirsiniz, tamamen size kalmış, fotoğraflarınızı bekliyorum! Afiyet olsun :)
Mini Kurabiyeler Çayın Kahvenin Yanına
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
2, 5 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş fındık ve badem

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıp yoğuruyoruz ve küçük toplar haline getiriyoruz.
2. Hamurumuz yumuşak olucak.
3. 180 derecede 25-30 dkda üzerleri beyazlaşıncaya kadar pirişireceğiz.
4. İlk sıcağı çıktıktan sonra pudra şekeri dökücez ve afiyet olsun 😋
Nefis Karnabahar Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar
Haşlamak için üzerini geçecek kadar su
1 tatlı kaşığı tuz (haşlama suyuna)

Yapılışı:
1. Karnabaharları çiçeklerinden ayıralım. Güzelce yıkayalım.
2. Tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyelim tuz ilave edip haşlamaya bırakalım. 10-15 dk yeterli olacaktır.
3. Haşlanan karnabaharları süzgeçe alalım süzülsün.
4. Bizde diğer tarafta sosunu hazırlayalım. Süt, yumurta, yağ, un, kabartma tozu, tuz ve karabiber ekleyip çırpma teliyle güzelce karıştıralım. Sosumuz hazır.
5. Şimdi küçük borcama karnabaharları koyup yayalım.
6. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim ve pul biber serpelim.
7. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında 25-30 dk pişmeye bırakalım. Hafif kızarmaya başladığında fırından alalım.
8. Bir tatlı kaşığı kadar tereyağını küçük küçük çay kaşığıyla alıp 5-6 yerine koyalım. Hemen eriyecektir zaten yayılacaktır.
9. Sonra rendelenmiş kaşar peynirini her yerine yayalım tekrar fırına verelim. Üzeri kızarana kadar kaşarlar eriyene kadar kalsın.
10. Sonra fırından çıkarıp dilimleyip sıcak servis yapalım.
Soya Soslu Julyen Sebze Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kabak
1 havuç
1 dış sarımsak
1 soğan
1-2 biber
1 yemek kaşığı soya sosu
Pul biber
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Sebzelerin hepsini julyen olarak doğruyoruz. Yağda önce 5 dakika soğan ve biberi çok az tuz ile soteliyoruz. Soya sosu tuzlu olduğu için çok fazla tuz kullanmayın. Sonra baharatı sarımsak havuç ve kabağı ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Pişmeye yakın soya sosunu da ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz. Makarna ve et yemeklerinin yanına çok güzel oluyor.
2. İsteğe göre bunu makarnanızın içine de ekleyebilirsiniz. O zaman 1 2 kaşık daha soya sosu eklemenizi öneririm.
3. Bu tarif soya sossuz üstüne sarımsaklı yoğurt ile de çok lezzetli oluyor.
4. Soya Soslu Julyen Sebze Sote 12.04.2016 16:02 tarihinde güncellendi.
Patatesli Gözleme (Bayat Ekmekten Hamurla)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. İlk önce bayat ekmeğimizi su ile ıslatıp, bir leğenin içerisine alalım.
2. Daha sonra suyunu sıkıp 1 tatlı kaşığı tuz atalım.
3. Un dökerek yavaş yavaş yumuşak bir hamur haline getirelim.
4. 10 dakika dinlendirelim.
5. Bu arada patatesi rendeleyip peynirini sıvı yağı ve pul biberi karıştırıp iç harçını hazırlıyoruz.
6. Daha sonra küçük küçük bezelere ayıralım, tabak büyüklüğünde açalım.
7. Açtığımız hamurun yarısına, harcımızdan koyup D şeklinde kapatıyoruz.
8. Teflon tavada orta ateşte iki tarafını güzelce pişiriyoruz.
9. Pişirdiğimiz gözlemelerimizin, üzerine tereyağından sürüp servis yapıyoruzAfiyet olsunn 🌹
Pratik Yoğurtlu Patatesli Havuçlu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 orta boy patates
2 havuç
Süzme yoğurt
Sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp ezelim, havuçları rendeleyip bir miktar yağ ile kavuralım.
2. Tüm malzemeleri karıştırıp üzerine yağ yakabilirsiniz.🦋Afiyet Olsun.