Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tavşanlı Yaş Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
200 gr toz şekeri
125 gr margarin
200 gr bitter çikolata
1 kabartma tozu
100 gr un

Yapılışı:
1. Herkese slm olsun ben bu pastayı kızımın doğum günü için yapmıştım ve çocuklar tarafından çok beğenilmişti. Ve başlayalım.  Öncelikle çikolatayla yağı benmari usullü eritelim. Ve yumurtayla şekeri iyice çırpalım beyazlaşınca unu ilave edin kabartma tozuyla ve çırpmaya devam edip çikolatayı da karıştırıp ve yağlanmış unlanmış yuvarlak tepsiye döküp 180 derecede 25-30 dakika pişirin ve bu pastadan iki tane gerekiyor tavşanı yapmak için.
2. Sonra kremayı hazırlayıp dolaba kaldırın biraz serteşmesi gerekiyor mascarponelu olduğu için.
3. Kekin birini kafası için kullanalım ve diğer kek papyon ve kulaklar için ve isteğinize göre süsleyebilirsiniz. 😊
4. Tavşanlı Yaş Pastam 17.11.2016 22:45 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Un Helvası Topları(Arda'nın Mutfağından)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
125 gr margarin
4 yemek kaşığı sıvı yağ
8 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Su ve şekeri bir tencerede şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın, kenara alın. O orada beklesin.
2. Bir tencerede margarini eritin, sıvı yağı da ekleyin. Yağlar ısınınca unu ilave edip kavurmaya başlayın. Unun rengi kahverengiye dönünceye kadar kavurmaya devam edin.
3. Isıttığınız şerbeti kavrulmuş una ekleyip, sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Helvamız tamamen özleştiğin de ateşten alın ve 10 dakika dinlendirin.
5. Çikolatayı benmari usulü eritin.
6. Helvadan küçük toplar yapın ve erittiğiniz çikolataya batırıp, ardından dilerseniz kırık Antep fıstığına Hindistan cevizine batırın ve buzdolabında soğutun. Afiyet olsun.
7. Çikolatalı Un Helvası Topları(Arda’nın Mutfağından) 28.06.2016 22:39 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Sodalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce patateslerimizi iyice eziyoruz.İçine harcımızın malzemelerini ekleyip karıştırıyoruz.
2. Yufkalarımızı serip yağlı ve süt karışımımızı arasına döküp her tarafına yayıyoruz. Daha sonra yufkamızın kenarlarını katlayıp sosu sürüyoruz.
3. Uzun kenarına harcımızı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Uzunlamasına verev şekilde kesip tepsiye diziyoruz.
4. Daha sonra böreğimizin üstüne maden suyumuzu her tarafa gelecek şekilde döküyoruz.1 saat dinlendiriyoruz.
5. Daha sonra başka bir tepsiye alıyoruz.Üzerine yumurtamızı sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun :)
Kıymalı Pazı Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr dana kıyma
1  büyük boy soğan
1 bağ pazı
2 tane kapya biber (isteğe bağlı, yeşil biber de olur, hiç olmasa da olur)
1  yemek kaşığı salça
Tuz ,karabiber ,pul biber
Çok az zeytinyağı (yarım çay bardağı)

Yapılışı:
1. Pazıları sap kısımlarından ayırarak temizleyelim sap kısımlarını küçük küçük doğrayalım sirkeli suda bekletelim.
2. Daha sonra yaprakları da iki parmak genişliğinde doğrayalım onları da ayrı bi sirkeli suyun içinde bekletelim .
3. Sonra bol su ile yıkayalım süzelim, öte taraftan kıymayı tencereye alalım kısık ateşte kavuralım.
4. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ve eklemek isterseniz doğranmış biberleri (ben közlenmiş kapya kullandım çok güzel oldu)
5. Kıymanın üstüne ekleyelim soğanlar pişmeye yakın salçayı ekleyip karıştıralım ve doğradığımız pazı saplarını ekleyelim.
6. Tencerenin kapağını kapatalım (sap kısımları sert olduğu için bir nevi ön pişirme yapıyoruz) yaklaşık beş dakika kadar bu şekilde pişirip ardından doğradığımız yaprakları da ekleyelim
7. Üstüne baharatları ve çok az zeytinyağı ekleyip tencerenin kapağını kapatalım .
8. Su eklemeye gerek yok kendi suyunu verecek sonrada çekecek ve kavurma şeklinde susuz bir yemek olacak, yaklaşık on beş dakika pişirelim kontrol edip altını kapatalım. Denemek isteyenlere afiyet olsun😁
Ruşeymli Doyurucu Kahvaltı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 dilim tuzsuz yağsız beyaz peynir
Yumurta sarısı
3 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi
1 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi
1 çay kaşığı ceviz (+8) ceviz

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılıp minik kuzularımıza kahvaltı olarak yedirilir.
Kastamonu Tiridi (Yöresel Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet susamsız simit (kel simit)
300 gr kıyma
1. 5 litre kemik suyu
2 kepçe yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Önce kemik suyumuzu hazırlıyoruz
2. Birkaç parça kemik yıkandıktan sonra 2 litre su ile karabiber ekleyip düdüklü tencerede 40 – 45 dakika haşlanır.
3. Kemik suyu pişerken simitler irili ufaklı doğranır ve sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
4. Kıymamızı da bir tavada sadece tuz ekleyerek güzelce kavrulur.
5. Kemik suyumuz hazır olduğunda simitlerin üzerine gezdirilir ve üzerine bir tencere kapağı kapatarak süzülür.
6. Süzme işlemi simitler şişene kadar 3 4 kez tekrarlanır.
7. Simitler şişip suyunu çektiğinde sarımsaklı yoğurt üzerine gezdirilir ve kavrulan kıymamız üzerine yayılır.
8. İstenirse bu aşama da tereyağ da kızartılıp üzerine dökebilirsiniz ben kıymayı yağılı kullandığım için gerek duymadım.Afiyet olsun
Zeytinyağlı Semiz Otu Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 bağ semiz otu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
tuz
zeytinyağı

Yapılışı:
1. Semiz otunu temizleyip iyice yıkayıp süzelim.
2. Sapları ile birlikte normal büyüklükte doğrayalım.
3. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında kavuralım.
4. Pembeleşince salçayı ekleyip karıştıralım.
5. Doğradığımız semiz otunu ilave edelim ve tuzunu ekleyelim.
6. Kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Gerekirse çok az su ilave edelim. Ben yarım çay bardağına yakın ekledim.
7. Yumuşayınca altını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
8. Ilık olarak yoğurt ile servis edelim. Afiyet Olsun…
Ispanaklı Kaşarlı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 çay kaşığı şeker
4. 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Mayayı ve şekeri ılık su ile karıştırdıktan sonra sıvı yağ unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalandırın. Bu arada içini hazırlayın. Kuru soğan ve biberi küp küp doğrayın sıvı yağ ile kavurun. Doğradığınız ıspanağı ekleyip ıspanaklar hafif sönene kadar 5 dk ağzı kapalı pişirin .Altını kapattıktan sonra baharatları ekleyin. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde yuvarlayarak unlanmış tezgaha koyun. Yuvarlak açtıktan sonra(hafif unlayarak acıyoruz) iç harçtan koyup üzerine de kasar rendesi ekleyip yarım ay şeklinde kapatın. Arkalı önlü yağsız tavada pişirin.
2. Ispanaklı Kaşarlı Gözleme Tarifi 29.01.2016 12:05 tarihinde güncellendi.
3 Dakikada Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Muhallebi için süt ,şeker, onu iyice muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz .
2. Katılaşan muhallebinin içine bir paket vanilyayı ilave edip altını kapatıyoruz.
3. Hazırladığımız mahalledeyim itibardan kenarlarına şekildeki gibi dolduruyoruz.
4. Dökülen muhallebiyi kenara ayırıp soğumasını bekliyoruz.
5. Jöle için vişnelerimi ben buzluktan ekledim.
6. Buzluktan çıkarılan vişneleri su su ile ateşte kaynatıyoruz. Kaynayan vişnelerin içine şeker ilave ediyoruz.
7. Şeker ilave ettikten sonra nişastayı ayrı bir kapta az bir suyla karıştırıp vişne sosun içinde dolduruyoruz.
8. Dökülen vişnelerin geri kalan yarım kalan bardağı tamamlıyoruz Afiyet olsun.
El Açması Kol Böreği ( Patatesli ve Ispanaklı )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su ( 3-4 su bardağı kadar )

Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerimizi düdüklüde 15-20 dk da haşlayalım. Piştikten sonra soyup bir kaba alalım ve baharatları da ekleyip ezelim. Ispanağı da doğrayıp yıkayalım. Tavada sıvı yağda soğanları kavuralım. Haşlanmış ıspanakların suyunu süzüp, soğanların üzerine ekleyelim. Son olarak baharatları ve tuzu ilave ederek karıştıralım. İç harçlarımız hazır.Hamurumuz için mayamızı ılık suda içine 1 çimdik toz şekerle birlikte iyice karıştıralım. (Hamurun daha iyi kabarmasını sağlıyor. )Derin bir kaba un, tuz, erittiğimiz mayayı ekleyerek yeteri gelecek şekilde ılık suyumuzu yavaş yavaş dökerek hamurumuzu yoğuralım. Fazla sert olmayacak şekilde yumuşak bir hamur olacak. Yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalandıktan sonra hamurdan bezeler hazırlayalım. Daha sonra bezeleri tek tek yufka inceliğinde açalım. Açtığımız her bezeye önce fırça yardımıyla sıvı yağ, daha sonrada iç harçtan koyup yuvarlayarak rulo yapalım. Birbirine ters yönde olacak şekilde kıvırıp tepsimizin ortasına sarıp koyalım. İkinci bezeye de aynı işlemi uygulayarak ilk açtığımız bezenin etrafına dolayalım. Tepside yer kalmayacak şekilde bu işlemi tekrar edelim. Üzerine yumurta sürüp, susam-çörekotu serpiştirelim. Önceden ısıttığımız fırında 30-35 dakika pişirelim. Dilediğiniz gibi servise hazır. :)Afiyet olsun. ❤
2. El Açması Kol Böreği ( Patatesli ve Ispanaklı ) 25.12.2015 20:47 tarihinde güncellendi.
Top Peynir (Lordan) Pratik Ve Hemen Yenmeli Peynir
Kategori: diğer

Malzemeler:
Peynir altı suyu
1 kase yoğurt
Kaya tuzu
Çörek otu
Kekik
Toz kırmızı biber
Kavonoza göre sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ben peynir suyunu kaynattım sonra bir kase yoğurdu ekledim iki üç defa karıştırdım birkaç defa kaynattıktan sonra altını kapatın soğuyana kadar karışmayın.
2. Soğuduktan sonra süzgece tülbent koyup süzün üzerine yine ağırlık koyuyorsunuz. 5 – 6 saat beklemesi yeterli resimdeki 5 saat falan beklemiştir daha sonra hemen işlemlere başlayalım.
3. Çörekotu otu – tuz konur ve yoğurulur yuvarlak toplar haline getirip kavanoza koyuyoruz.
4. Peynirlerin üstüne gelecek kadar sıvı yağ eklenir.
5. Üzerine bir yemek kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber koyulur ve işlemlerimiz bu kadar.
Yıldız Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı Yıldız Şehriye
2 havuç
1 demet taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
2 limon
nar ekşisi
sumak
pul biber
konserve
mısır

Yapılışı:
1. 2 su bardağı yıldız şehriye tencereye koyulurak yağda esmerleşene kadar kavrulur ardından 3 su bardağı kaynar su ve tuz eklenerek su çekinceye kadar kısıkta pişirilir. Daha az veya fazla yapmak isterseniz ölçüsü 1’e 1,5 tur. Ardından havuç rendelenir pişen yıldız şehriye ile karışıtırılır. Diğer malzemeler eklenir bol limon zeytinyağı dökülür. İsteğe göre nar ekşisi pul biber sumak eklenebilir. Afiyet olsun :)
2. Yıldız Salata 01.11.2015 21:29 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Kabaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka
2 dal pırasa
1 adet kabak
2 adet kapya biber
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayalım. Tüm malzemeler küçük küçük doğranır. Kabak rendelenir. 2 yemek kaşığı zeytinyağında sotelenir.
2. İçine tuz ve karabiber eklenir.
3. Yarım çay bardağı su da koyulup, suyu çektirilir. Benim kavrulmuş kıymam vardı. Bu aşamada 2 yemek kaşığı kıyma da koydum ama normalde sebzeli bu harç tek başına da harika oluyor. Soğumaya bırakılır.
4. Sos için; yumurta, süt, yağ karıştırılır.
5. Birinci yufka tezgaha serilir. Sos gezdirilir.
6. Yarısı üzerine katlanır. Tekrar sos sürülür.
7. Uzun kenarına malzeme koyularak, rulo yapılır. Rulo da kendi etrafında dolandırılır.
8. İkinci yufkaya da aynı işlem yapılır. İlk yufkanın etrafına dolandırılır.
9. Sos malzemesi üzerine sürülür.
10. 200 derecede, kızarana kadar pişirilir.
Fırında Kaşarlı Bezelye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 g kuşbaşı et
1 orta boy patates
3-4 orta boy havuç
1 kutu bezelye
1 kuru soğan
Kasar peyniri
1 kaşık domates salçası
Pulbiber
Karabiber
Tuz
1 kaşık tereyağı
Biraz sıvı yağ

Yapılışı:
1. Etimizi önceden pişirelim ,suyuyla ayıralım.
2. Soğanı, tereyağı ve sıvı yağla kavuruyoruz .
3. Bu esnada patates ve havucu küp küp doğruyoruz .
4. Kavrulan soğanın içine salçaları baharatları ekliyoruz .
5. İyice ölen soğanları içine sebzelerimizi ve etimizi ekleyerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlıyoruz.
6. Son olarak kavrulan kare borcama döküyoruz.
7. Üzerine iyice yıkadığımız bezelyeleri de alıp kaşar peynirini dökelim.
8. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
Muhteşem Kabaran Çiftlik Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yufka
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üstüne)

Yapılışı:
1. Herkese selamün aleyküm. Sizlere yumuşacık lezzetli mi lezzetli bir börek tarifi vermek istiyorum. Şimdiden afiyet bal şeker olsun.Öncelikle sosisleri istediğimiz gibi doğruyoruz. Ben yuvarlak doğradım. Domatesleri de küp küp doğruyoruz. Biberleri halka halka doğrayıp, kaşarımızı rendeleyip hepsini bir kaba alıp yumurta ve tuzunu da ekleyip iyice harmanlıyoruz.Bir kapta sütü, sıvı yağı, yumurta ve yoğurdu çırparak karıştıralım. İlk yufkayı serelim sütlü harcı bolca sürelim ve ikinci yufkayı da üstüne serelim ve kalan harcı sürüp bitirelim. Yufkaları sekize bölelim. Böldüğümüz üçgenlerin geniş kısmından rulo yaparak yarıya kadar saralım. Sonra yufkanın karşılıklı sivri ucunu içe doğru çevirip birleştirerek kase şekline gelmesini sağlayalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizip iç harcını bol bol koyalım. Kenarına yumurta sarımızı sürüp 220 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim. Deneyeceklere afiyet bal şeker şifa olsun 😊😊😊😊
2. Muhteşem Kabaran Çiftlik Böreği 25.08.2016 19:45 tarihinde güncellendi.
Detaylı Elmalı Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket margarin veya tereyağ
( ben tereyağ ile yaptım )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kasığı buğday nişastası
1 paket vanilya
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamura başlamadan önce iç harcı yapalım.
2. Elma kabuklarını soyup, rendeleyelim.
3. Ocağın üzerine alıp, biraz ısladıktan sonra şekeri ekleyip iyice karıştıralım.
4. Suyunu çektikten sonra tarçını ekliyoruz. ( aman tepeleme yapmayın acı olur ). İyice karıştırıp ocaktan alıp, soğumaya bırakalım.
5. Hamur hazırlarken un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alalım ve malzemeleri güzelce karıştıralım. Unu ekleyelim. Hamur sert olmamalı. 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
6. Dinlendikten sonra hamurun üçte birini veya yarısını (ben borcamda üçte ikisini ilk başta kullandım. )çok ince olmamalı.
7. Kabımızı yağlayıp açtıktan sonra kabımıza koyalım, eşinizle düzeltelim artan parçaları kesebilirsiniz (ama ben içine doğru kıvırdım)
8. Kabarmaması için çatal ile delelim. Sonra iç harcı eşit olarak yayalım.
9. Üzerine şerit şeklinde veya dilediğimiz gibi yapalım.
10. 180* alt üst, önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim.
11. Soğuduktan sonra dilediğiniz kadar pudra şekeri ekebilirsiniz.
Kömbe Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gram tereyağı oda ısısında yumuşamış
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2, 5 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kömbe baharatı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
10 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağımızı, sıvı yağı, pudra şekerini, yoğurdu, baharatı, kabartma tozu, vanilyayı un harici uygun bir yoğurma kabına alalım yavaş yavaş unu katarak güzelce yoğuralım kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde edelim, ardından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elimizde açıp içine ceviz koyup yuvarlak yapıp önce susama bulayıp kömbe kaşığına susam altta kalacak şekilde kaşık şeklindeki kömbe kalıbımıza bastırıp şeklini çıkaralım, kurabiyemizi zedelemeden kalıbından çıkaralım ,yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ,170 dereceli fırında pembeleşene kadar pişirelim konturollü pişirelim afiyet olsun 😊
2. Kömbe Kurabiyesi 15.05.2016 08:53 tarihinde güncellendi.
Isırgan Otlu Hafif Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağının yarısı kadar mısırözü yağı
1 yemek kaşığı süt
tuz
aldığı kadar un (kulak memesinden biraz yumuşak)

Yapılışı:
1. ısırgan otunu yıkayıp doğrayın, soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Soğanlar pembeleşince otları ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavıurun. Soğuması için başka bir kaba alın. Hamur için yağ, süt, tuz ve unu yoğurun ve kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurunuzdan küçük bezeler alarak oklava ile olabildiğince ince açın ( ki bu ölçü yaklaşık 2-4 tane börek oluyor) İçine soğumuş harcınızdan koyup ağzını kapatın. Kızmış teflon tavada döndürerek kısık ateşte pişirin. Her çevirişinizde üzerine fırça ile mısırözü yağı sürebilirsiniz. Afiyet olsun…
2. Isırgan Otlu Hafif Börek 28.02.2013 19:28 tarihinde güncellendi.
Fırın Poşetinde Yumuşacık Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 adet tavuk baget
4 adet patates
3 adet havuç
2 adet soğan
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 adet fırın poşeti

Yapılışı:
1. Genelde tavuk bagetleri böyle yapıyorum. Hem çok hafif hemde yumuşacık oluyor.İlk önce bagetlerimizi güzelce yıkıyoruz. Daha sonra soyduğumuz patates ve havuçlarımızı istediğimiz şekilde, doğruyoruz. Tavuk baget, patates ve havuçlarımzı karıştırma kabımıza alıp baharat, su ve yağımızı ekliyoruz. Soğanlarımız bütün olarak sarımsaklarımız ince kıyıp ekliyoruz. Bütün malzememizi güzelce. Harmanlıyoruz.Her poşete bir bütün soğan gelecek şekilde malzememizi eşit miktarda patlaştıyoruz. Fırın poşetlerimizin ağzını kapatıp kürdan ile birkaç yerinden deliyoruz. Poşetlerimizi tepsimize yerleştiriyoruz, önceden ısıttığımız fırınımızda 200 derece pişiriyoruz.Afiyet olsun.
2. Fırın Poşetinde Yumuşacık Tavuk 07.04.2016 07:11 tarihinde güncellendi.
Biber Salçası ( Mücella Usulü )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg salçalık kırmızı biber
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kaya ( den ) tuz
Gerekirse
2 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Biberler temizlenir doğranır. Düdüklü tencerede su ile pişirilir. Piştikten sonra suyu süzülür. Biberler blendr dan geçirilir. Sonra ocağa alınır suyunu çekene kadar ara ara karıştırılarak kıvam kazandırılır. Çok sıçrama yapacağı için üzerine gazete örtün en azından toplar atarsınız neyse eğer biberler acı değilse isot ve pulbiberle acı olması sağlanır. Tuz ve tereyağı eklenir ve biraz kavrulur sonra şişeye doldurulur küflenmesin diye üzerine zeytin yağı dökülür ve ağzı sıkıca kapanır.Afiyet olsun.
2. Biber Salçası ( Mücella Usulü ) 06.09.2016 20:04 tarihinde güncellendi.
Muzlu Bisküvili Pudingli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kakaolu puding
6 su bardağı süt
1. 5 paketten biraz fazla petibör bisküvi
Muz
Hindistan Cevizi

Yapılışı:
1. Selamunaleyküm arkadaşlar 😊 ☺ yeni bi tarifle yine ben 😙😙😙Bugün hem lezzetli hem de pratik ve tabi ki hafif bi tatlı yapacağız. İlk olarak (ben kakaolu pudingle yaptım) pudingi hazırlıyoruz. Sonra pudingin fokurdamasına yakın muzları doğruyoruz. Bilmeyenlerimiz varsa pudingin üstünde tarifi var. İki paket kullandığım için 6 su bardağı süt koydum. Siz 1 paket kullanacaksanız 3 su bardağı süt kullanabilirsiniz. Yani bi pakete 3 su bardağı. Pudingi hazırlamadan önce petibör bisküvileri diziyoruz. 1. 5 pakettten biraz fazla yetiyor iki kat için. Puding hazır olunca bisküvilerin üstünü döküyoruz. Pudingin üstüne de doğradığımız muzları koyuyoruz. Sonra bi kat bisküvi bi kat puding daha ve bitti. Bitti ama pudingin üstüne istediğiniz şeyleri koyabilirsiniz. Ben muzların üstüne hindistan cevizi serptim. Sonra buz dolabına atıp soğumasını bekliyoruz. Bu arada pastamız soğuduktan sonra muzlarımızı koyalım çünkü muzlar kararacağı için hoş bi görüntü vermeyecektir. Size şimdiden hem Afiyet Olsun 😊😊 hem de Teşekkürler. Lütfen fotolarınızı ve yorumlarınızı gönderin 😊😊☺☺😙😙
2. Muzlu Bisküvili Pudingli Pasta 28.07.2016 21:07 tarihinde güncellendi.
Fritözde Morina Balığı
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gram kadar Morina balığı
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı balık baharatı
Su
Fritöz

Yapılışı:
1. Aldığınız parça parça morina balığını önce iyice kontrol edin, kılçık falan var mı diye. Sonra yıkayın.Biraz dursun ki suyunu süzsün.
2. Ayrı bir kaseye un koyun, baharat ve su birazcık sakız kıvamına gelene kadar karıştırın. Balığa batırınca yapışması gerek.
3. Balıkları teker teker bu karışıma banıp 180 derecede ısınmış olan fritöze atın. Kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun şimdiden.
4. Fritözde Morina Balığı 05.12.2015 19:09 tarihinde güncellendi.
Beğendili Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet enginar

Yapılışı:
1. Eti tavamıza alalım. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.
2. Ardından yağı, ufak ufak doğradığımız soğanı ve baharatları ekleyelim kavuralım.
3. Eti ocaktan alalım.
4. Patlıcanı ocakta közleyelim.
5. Kabuğunu soyalım ufak ufak doğrayalım.
6. Tereyağı tavaya koyup eritelim.
7. Unu koyup kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Ardından tuzu ve sütü yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.
9. Koyulaşınca ocaktan alalım.
10. Patlıcanları içine koyup iyice karıştıralım.
11. Enginarları limonlu suda haşlayalım.
12. Yumuşayınca tencereden alıp soğuk suya koyalım.
13. Çıkaralım küçük bir borcama dizelim.
14. Enginarların içine önce beğendi sonra et sote koyalım.
15. Salça sosu malzemelerini karıştıralım yemeğin üzerine ve borcamın içersine dökelim.
16. Önceden ısıtılmış 180° fırında salçalı sos kaynayıncaya kadar pişirelim.
17. Daha sonra üzerine bolca kaşar ekleyelim.
18. Kaşarlar eriyinceye kadar pişirelim.
19. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🤗
Yumuşacık Poğaça (Tek Hamurdan Üç Çeşit)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 paket kuru maya
2 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
Un

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü ılıtalım içine maya ve şekeri ilave edip 5-10 dk kadar kapağını kapatıp bekletelim(mayanın aktive olması için).
2. Bu arada ben hamurumu çelik tencerede mayaladım çelik sıcağı daha uzun süre muhafaza ettiği için hamur daha çabuk ve daha güzel kabarıyor.
3. Maya kabardıktan sonra karışımın içine sıvı yağ, tuz, 1 yumurta ve 2 yumurta akını (2 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayıralım) ilave edip homojen hale gelinceye kadar karıştıralım daha sonra ununu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
4. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur olana kadar yoğuralım.
5. Hamurumuzu 40 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Poğaçalarımıza şekil verirken elimizi sıvı yağa batıralım.
7. 1. poğaçamız için mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzda açalım ortasına peynir koyup kenarlarını birleştirerek kapatalım birleştirdiğimiz yer altta kalacak şekilde tepsiye dizelim. 10-15 dk kadar tepside de mayalandıralım daha sonra yumurta sarısı sürüp üzerini çatalla çizelim.
8. 2. poğaçamız için yine mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp düzgün bir şekilde yuvarlayalım yine tepside 10-15 dk mayalandıralım ardından yumurta sarısı sürelim.
9. 3. olarak da açma yaptım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde iki parça alalım her ikisini de oval şekilde açalım içine oda ısısında erimiş tereyağını sürüp uzunlamasına saralım. Daha sonra sardığımız iki parçayı birbirine dolayarak açma şekli verelim, tepside 10-15 dk mayalandırdıktan sonra yumurta sarısını sürelim susam çörek otu serpelim.
10. Poğaçalarımızı 180 derecede üstleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun☺️
Buzlukta Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 patlıcan (karnıyarıklık)
8 adet sarımsak
2 adet domates
Karabiber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kışlık patlıcan konservesini geçen sene tarif etmiştim. Bu sene farklı bir tarif denedim oldu. Sizlerle paylaşmak istiyorum.Önce patlıcanları uzunlamasına kesip yarım ay şekli veriyoruz. Tuzlu su dolu kapta bekletirken patlıcanları biz sarımsakları soyup doğruyoruz. Domatesi de doğrayıp bekliyoruz. Siyah suyunu atınca bolca yağ koyduğumuz tencereye yağ ısınınca önce sarımsak sonra patlıcan ve sonra domatesleri ekliyoruz. Domates az çünkü konserve yaptık kışın ekleyebiliriz😉. Kavurmaya başlıyoruz ne patlıcan ne de domates tam olarak erimeden 5- 10 dk kavuruyoruz. Kavururken tuzunu karabiberini ekliyoruz. Ardından altını kapatıp soğutuyoruz. Ben bekleyemedim 😋 biraz ılıktı buzluk poşetine koyup buzluğa koydum. Aynı şekilde kavanoza bildiğimiz vakumlama ile koyup saklayabilirsiniz de. Yemeğini yaparken sadece soğan, yağ, salçasını, suyunu ekleyip patlıcan yemeğini yapıyoruz. Kışın acil durum yemeği gibidir. Afiyet olsun!. .
2. Buzlukta Patlıcan 07.10.2016 19:54 tarihinde güncellendi.