Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Milföylü Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 yumurta
Yarım çay bardağı galete unu
Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı

Yapılışı:
1. Köfte malzemelerini iyice yoğuruyoruz, yuvarlak toplar yapıyoruz.
2. Milföyleri 2 parmak boyutunda kesip köftelerle şekillendiriyoruz.
3. Üzerine sürülen sosu hazırlayıp sürüyoruz ve 160 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.
4. Domates sosu için de malzemeleri koyup ocakta domates suyunun çekene kadar pişiriyoruz.
5. Sosla birlikte servis edelim.Afiyet olsun 😋
Yoğurtlu Ciris
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ciris
Yoğurt sarımsak
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Yıkayıp doğradığımız cirisleri zeytin yağ koyduğumuz tencereye alıp orta atesde orseliyoruz.
2. Suyunu salıp çekince altını kapatıyoruz.
3. Tuzunu da ekiyoruz.
4. Üstüne daha sonra yoğurtlu sarımsak hazırlıyoruz.
5. Servis tabağına aldığımız ciris leri üstüne hazırladığımız yoğurt sarımsak döküp üstünü arzuya göre pul biber nane ile süsleyebiliriz.
6. Arzuya göre tereyağ da yakabiliriz ben yeşillik yaza giriş de hafif olsun diye yağsız tercih ettim deneyenlere afiyet olsun birde benim cirislerim yayladan toplanma
Tiramisu Görünümlü Pratik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır pasta tabanı
1 paket vanilyalı puding
Süt (puding ölçüsüne göre katılır)
Üzerine süslemeye kakao
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı şeker
1 bardak süt

Yapılışı:
1. Pudingi tarife göre pişirilir, pasta tabanına granül kahveyi süt ile karıştırıp üzerine sürülür.
2. Pudingi pastanın üzerine döküp, pastanın diğer yarısına granül kahve sürülüp üzerine kapatılır.
3. En son pudingi üzerine döküp soğuduktan sonra üzerine kakao serpilir. Afiyet olsun
Snikers Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı su
3 su bardağı un
Keki ıslatmak için bir buçuk şu bardağı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle kek malzemeleri çırpılarak 150 derecede içini çekene kadar pişirilir.
2. Fırından çıkıp ilk sıcağı çıkınca süt ile ıslatılır.
3. 2 paket krem şanti hazırlanarak hindistan cevizi katılır ve kekin üzerine yayılır.
4. Üzerine fıstıklar her noktaya gelecek şekilde süslenir
5. Karamel sos için şeker tavaya alınır ve istenilen renk olana kadar karıştırılarak eritilir.
6. Sonra 2 yemek kaşığı tereyağ eklenir biraz toplanma oluyor karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Tereyağ eriyince sıvı krema eklenir karıştırmaya devam edilir.
8. 2 dakika fokurdadıktan sonra ocaktan alıp bir 5 dakika karıştırmaya devam edilir.Basta sıvı olmasına rağmen soğudukça süt reçeli kıvamına geliyor.
9. Biraz soğuyunca fıstıkların üzerine gezdirilir. Afiyet olsun😋
Bulgurlu Yaprak Sarması
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım kilo bulgur
Yarımdan az kıyma
2 kuru soğan
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 tane domates rendeledim
İsteğe bağlı yaprak ne kadar sarcaksanız ben göz kararı çıkardım bidondan yetti

Yapılışı:
1. Önce salamur yapraksa tuzluysa aksamdan ıslayıp devamlı suyunu yıkayıp değiştirin.Sabaha kadar suda beklesin.
2. İçi için önce tavaya, sıvı yağ konulup soğanlar ince kıyılıp kavrulur. Salçaları ekleyip tekrar karıştırın. Kıymayı koyup kavurun
3. Sonra bulguru yıkayıp ekleyip karıştırın. Baharatları isteğe bağlı tuzu ekleyip güzelce karıştırın ve yeşil soğan, maydanoz domatesi de rendeleyip ekleyip karıştırın. Ben 1 tanede bulyon ekledim.
4. 1. 5 su bardağı su ekleyip güzelce karıştırıp kavurup pişirdim ve geniş bir tencereye sarmaları sarıp üstüne sıvı yağ gezdirdim birazda tuz ekleyip yarısına gelicek şekilde su ekleyip pişirin.
5. Üstüne limon dilimleri de koydum 1 saat kısık ateşte pişirdim. Afiyet olsun
Etli Nohutlu Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
250 gr dana yada kuzu kuşbaşı
Yarım su bardağı nohut
2 su bardağı pirinç
Tuz, zeytinyağı

Yapılışı:
1. Geceden ıslatılan nohut ve et düdüklü tencerede pişirilir. Bi kenarda bekletilir. (ben önceden pişirip buzluğa koymuştum).
2. Pirinç iyice yıkanıp süzülür.
3. Tencereye 3 kaşık kadar zeytinyağı konulur ısıtılır.
4. Sonra yıkanmış pirinç, tuz konularak birkaç dk kavrulur.
5. Sonra kaynar et suyu (pirinçinizin ne kadar su çektiğini biliyorsanız ona göre kullanın) eklenerek kapak kapatılır.
6. Orta ateşte 10 dk pişirdikten sonra pişmiş et ve nohut da atılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
7. Piştikten sonra 15 dk dinlenen pilav alttan üste doğru yavaşça karıştırılır servis edilir.
Muzlu Yulaflı Doyurucu Muhallebi +6
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı irmik
Yarım çay bardağı İçme suyu
1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi
Yarım muz

Yapılışı:
1. Yulaf ezmesini yumuşaması için 1 dakika kadar haşla veya sıcak suda bekletin.
2. Pirinç unu irmik ve suyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Muzu ezin ve malzemeler ile birleştirin.Afiyet olsun bebişlere 💕
20 Dakikada Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yufka
1 kase dolusu beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri (dilediğiniz herhangi bir iç harcı)
1 küçük yumurta
1 çay bardağından biraz az süt
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Yumurtayı güzelce çatalla çırpıp üzerine sıvı yağ ile sütü ekleyip karıştırın. Bir kenarda da beyaz peyniri elinizle ufalayın, üzerine kaşar peyniri rendeleyin, bir tutam tuzu da atıp karıştırın.Tavayı çok az sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine bir yufkayı resimdeki gibi kenarları dışta kalacak şekilde serin. Arasına sütlü karışımdan 2-3 kaşık döküp sürün. Üzerine bir yufkanın yarısını elinizle kesip yerleştirin. (Bir yufka ile de yapabilirsiniz. Fakat o şekilde olunca börek çok kalın oluyor) Yarım yufkayı yerleştirdikten sonra yine soslu karışımdan sürün ve peynirli malzemeyi güzelce yerleştirin. Üzerine kalan diğer yarım yufkayı da serin ve tekrar sostan sürüp en dışta kalan yufkayla güzelce kapatın. Küçük ocağın yüksek ayarında pişirmeye bırakın (Yanmamasına dikkat ederek). Pişen kenarı kesme tahtasına koyun kenara ayırın ve tavaya çok az sıvı yağ daha koyarak diğer tarafı da pişirin. Kısa sürede pişen ve aniden gelen misafirlere servis edebileceğiniz harika bir börek oluyor.
2. 20 Dakikada Tava Böreği 12.01.2016 23:06 tarihinde güncellendi.
Gül Şeklinde Şeftalili Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket Burçak bisküvi
1 paket fındıklı hanımeller
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar eşimin pastalar içinde en sevdiği cheesecake olunca bu alanda uzmanlaştım ve denemediğim tarif kalmadı bunu da severek tüketiyoruz ve şekli gerçekten harika gözüküyor o halde hadi başlayalım bismillah 😊Tabanı için bisküviler rondodan geçirilir üzerine erimiş tereyağı koyulup karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş kalıbımıza iyice bastırarak yayılır. (bendeki kalıbın yayları gevşeyince tart kalıbında yaptım bu sefer ) içi işin yumurtalar hariç bütün malzemeler sırayla konulur ve mikser ile yüksek ölçüde olmayacak şekilde çırpılır sonrasında yumurtalar tek tek kırılır ve çırpmaya devam edilir. Bütün yumurtalar bittikten sonra içerisine kabuğu soyulmuş ve minik minik doğranmış şeftaliler atılır (ben bazen çilekte kullanıyorum) bisküvilerin üzerine hazırlamış olduğumuz harç dökülür şeftaliler eşit dağıtılması sağlanır. Kalıp fırın tepsisine yerleştirilip tepsinin içine 2 bardak su konulur (çatlamaması için) önceden 120 derecede ısıtılmış fırında içi çekene, üzeri kızarana kadar pişirilir. Bu sırada üzeri için kabukları soyulmuş şeftaliler ortadan ikiye kesilip çekirdeği çıkartılır. Daha sonra ince dilimler halinde dilimlenir. Pişen cheesecakenin üzerine en kenardan başlayarak dizilir ve gül şekli verilir. üzerine jölesi tüm malzemeler karıştırılarak jöle kıvamı alana kadar kaynatılır ve hafif ılık şekilde şeftalilerin üzerine dökülür. Sıcağı çıktıktan sonra buzdolabında 5-6 saat dinlendirip servis yapılır. Ertesi gün çok daha güzel oluyor. Afiyet şifa olsun
2. Gül Şeklinde Şeftalili Cheesecake 31.07.2016 00:42 tarihinde güncellendi.
Yağsız Şekersiz Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet muz ( Büyükse 1 tane)
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı tahin
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı tam buğday unu
1 çay kaşığı karbonat
Küçük bir kase kara kuru üzüm
2 adet ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Ceviz ve üzüm hariç tüm malzemeleri rondada karıştırıyoruz.
2. Üstüne cevizi ve üzümü ekleyip yağladığımız fırın kapına dökelim ( ben muffin kalıbı kullandım terayağıyla yağlayıp buğday unu serptim)
3. 180° lik fırında 20-30 dakika pişiriyoruz.
4. Fırından çıkınca pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz Afiyet olsun 😊
Truf Çikolatalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kek için:
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 buçuk su bardağı un
Yarım çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 çimdik tuz
2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Bol çikolatalı pastaları sevenler için harika bir tarif. İlk adım olarak kekimizi hazırlıyoruz. Fırınımızı 180 derecede ısıtarak başlıyoruz. Oda sıcaklığına gelmiş yumurtalarımızın sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Beyazları bir çimdik tuzla köpük haline getiriyoruz. Sarılarını ise toz şekerle krema haline getiriyoruz. Ardından yumurta sarısı, beyazları ve suyu hırpalamadan karıştırıyoruz. Kuru malzemelerimizi eleyerek sıvı malzemelere ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ben 25 cm lik kelepçeli kalıp kullandım. Kalıbın altına yağlı kağıt serip hamuru döküyoruz. Isınmış fırınımızda 20 dk pişiriyoruz. Keki soğumaya bırakıyoruz. Kremamız için 1 su bardağı soğuk süt ile 2 paket krem şanti ve parfeyi çırpıyoruz. Ve buzdolabına alıyoruz. Kekimiz soğuyunca 3 parçaya bölüyoruz. 1 kutu kremayı ocağa alıp ılık hale getiriyoruz. Kekin bir parçasını ufalayıp içine ılınan kremayı döküyoruz ve karıştırıyoruz. Bir taraftan da keki ıslatacağımız sütü ılık hale getirip kahve ve şekerle karıştırıyoruz. Krema kek karışımına 5 yemek kaşığı bu karışımdan ekleyip karıştırıyoruz. Böylece keklerin arasında olacak truf kremamızı hazırlıyoruz. Keklerimizi kahveli sütümüzle iyice ıslatıyoruz. İki kekin arasına truf kremasını bir poşete doldurup sıkıyoruz. Üzerine damla çikolata serpiştiriyoruz ve diğer kek parçasını kapatıyoruz. Buz dolabında soğuyan krema ile kekleri kaplıyoruz. Ardından çikolatalı sos ve drajelerle süslüyoruz. Ağır yağlı krema tadından uzak bol bol çikolatalı pastamız hazır. Afiyet olsun :)
2. Truf Çikolatalı Pasta 24.05.2016 20:58 tarihinde güncellendi.
Karamel Soslu Çabuk Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı soğuk sut
Yarım su bardağı soğuk su
1 paket tuzlu etimek

Yapılışı:
1. Evet gayet pratik ve lezzetli bir tarifle karşınizdayim :) sosunun yapımı biraz ürkütücü geliyor başta kabul ama emin olun çok beğeneceksiniz :) çelik yerine yapışmaz tabanlı bi tencere kullanırsanız daha kolay olur ben seramik tencerede yapıyorum ;)
2. Öncelikle şekerimizi tencereye koyuyoruz ve iyice su gibi olana kadar ara ara karıştırarak eritiyoruz. Sonra üzerine soğuk sütü ve suyu koyuyoruz bu aşamada erimiş olan şeker aniden donacak sütün içinde ve süt biraz köpürecek korkmayın ocağın altını kısın ;) şeker tekrar eriyene kadar kısık ateşte sosumuzu pişiriyoruz (kaşıkla şekeri çok zorlamayın sos sıçrayıp etrafı batırabılır). Pişince altını kapatıp biraz ılımaya bırakıyoruz borcamımıza etimekleri güzelce dizip sosu yavaş yavaş her yerine döküyoruz hepsini emiyo ;) sos soğuyana kadar buz dolabına koyup üst katın yapımına geçiyoruz :)
3. Üzeri için ben pişmeden hazırlanan creamole puding kullandım hindistan cevizi hariç tüm malzemeyi çırparak kremasını hazırladım. Ama pişen pudinglerden kullanacaksnıiz pudingi 2 bardak sütle ve krem şantiyi de 1 bardak sütle ayrı ayrı hazırlayıp puding soğuyunca karıştırmanız gerekecek ;)
4. son olarak kremamızı etimeklerimizin üzerine yayıyoruz ve hindistan cevizi serpiyoruz. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirdikten sonra servise hazır :)
5. Karamel Soslu Çabuk Etimek Tatlısı 22.09.2016 16:43 tarihinde güncellendi.
Lokanta Usulü Et Haşlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilogram kemikli dana eti
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet orta boy soğan
Tuz, pul biber karabiber toz biber ve kimyon

Yapılışı:
1. 1. Tarif : Etimizi yıkayıp genişçe bir tencereye alalım ve üstünü geçecek kadar soğuk su ile dolduralım.
2. Kaynayınca üzerine köpük çıkacaktır bu suyu dökelim ve kaynattığımız suyu ete ekleyelim ve tuzunu ilave edip tencerenin ağzını kapatalım tekrar pişmeye bırakalım.
3. Pişmeye yakın baharatlarını ve kabuklarını soyup ister bütün olarak isterseniz doğradığınız patatesi soğanı ve havucu ekleyelim.
4. Pişme işlemi biraz uzun sürecektir yanı yaklaşık 4 saat. Vaktiniz varsa bu tarifi deneyebilirsiniz. Eğer vaktiniz yoksa 2. Tarifi deneyebilirsiniz
5. 2. Tarife gelirsek : Aynı şekilde eti yıkayalım ve düdüklü tenceremize alalım ve soğuk suyla kaynamaya bırakalım tenceremize ilk aşamada normal bir tencere kapağı bırakalım.
6. Kaynayınca üzerine köpükleri çıkacaktır bunu dökelim ve kaynamış su ilave edip tekrar pişmeye bırakalım ve düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
7. Pişmeye yakın kapağını açıp baharatlarını ve sebzeleri ilave edip tekrar pişmeye bırakalım.
8. Piştiğini ise bir çatal yardımı ile kontrol edelim. Afiyet olsun. 😋🥰
Kendi Çikolatanızı Kendiniz Yapın
Kategori: diğer

Malzemeler:
50 gr kakao yağı
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt tozu
70 gr pudra şekeri
Çok az tuz

Yapılışı:
1. Benmari usulu kakao yağını eritip sonra bütün malzemeleri koyup karıştırıyoruz, hepsi benmari usulü olacak.
2. İşlem bittikten sonra 5-10 dk soğumaya bırakıyoruz.
3. Kalıba koyup 1-1, 5 saat buzlukta bırakıyoruz, buzluktan çıkartıp afiyetle yiyoruz.NOT:Kakao koymazsak sütlü oluyor.2 yemek kaşığı süt tozu50gr pudra şekeri koyarsak bitter
Çikolata Soslu Çıtır Baklava (Baklava Yufkasından)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 adet baklava yufkası
150 gr tereyağ
Ceviz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzerine eritilmiş çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz .Su ve şekeri ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz .Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dk kadar daha ocakta tutup altını kapatıyoruz .Şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz. Tezgaha bir adet yufkayı enlemesine koyuyoruz .Üzerine eritilmiş tereyağını sürüyoruz .İkinci kat yufkayı da aynı şekilde yağlıyoruz .Ucunu biraz katlayıp ceviz serpiyoruz .Oklava ile yada normal şekilde sarıp iki ucundan ortaya doğru büzdürüp fırın kabımıza yerleştiriyoruz .Tüm yufkalar bittikten sonra kalan tereyağını üstlerine sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan yaklaşık 5 dk sonra dilimleyip soğuk şerbete daldırıp 2 3 sn kadar bekletip suyunu süzüyoruz .Servis kabımıza alıyoruz .Bu şekilde şerbet içinde yüzmüyor .Çıtır çıtır oluyor.Not : Ben şerbeti küçük cezvede yapıyorum .Baklavaları da direk cezvede şerbetliyorum.Tüm işlem bittikten sonra baklavalar oda ısısına gelince benmari usulü eritilmiş çikolatayı üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Çikolata Soslu Çıtır Baklava (Baklava Yufkasından) 17.04.2017 20:22 tarihinde güncellendi.
Limonlu Ve Çikolatalı Topkekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
100 gr tereyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 ye ayırdığımız hamurlara

Yapılışı:
1. Tereyağını eritip biraz soğutalım. Diğer tarafta yumurtayı şekerle birlikte çırpalım, içine yağını, sütünü ekleyip biraz daha çırpalım.
2. Ununu, vanilyasını ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.
3. Karışım haline gelince hamuru ikiye ayıralım.
4. Birine kakao ve damla çikolatayı, diğerine 2 yemek kaşığı kaşığı un, limon suyu ve limon kabuğunu ekleyelim.
5. Muffin kalıplarına cupcake kağıdı koyup (biz kek kalıbını da yağladık) limonlu harçtan bir büyük kaşık koyalım ve üzerine 1 çay kaşığı kadar beyaz çikolata ekleyelim.
6. Üzerine tekrar 1 büyük çorba kaşığı limonlu harçtan ekleyelim.
7. Limonlu kısım hazır, çikolatalı kısım için hamuru kalıplara dolduralım. (kalıpların ağzına kadar doldurulursa daha kabarık bir kek oluyor) üzerine fındık serpelim.
8. Kekimizi önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirelim. Kürdan testi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Arabaşı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
yarım tavuk
14 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamur için tuz konmuş tencerede 7 çay bardağı su kaynatılır. Kalan 2 çay bardağı suda un ile karıştırılıp süzgeçten geçirilip hızlıca kaynayan suya ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılıp 1 parmak olacak şekilde tepsiye dökülüp buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletilir.
2. Çorba için tencerede tavuk, su, pulbiber ve salçanın yarısı konup tavuk yumuşayana kadar haşlanır ve daha sonra tavuk eti tavuk suyundan alınıp eti diklenir.
3. Bir tavada tereyağ eritilir ve un ile kavrulur. Daha sonra içine kalan salça ve baharat ilave edilerek biraz daha kavrulur. Daha sonra kavrulmuş un, tavuk suyuna ilave edilerek çırpılır ve içerisine tavuk etleri eklenip bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
4. Çorbalar servis edilirken hamur istenilen büyüklükte kesilip çorbanın yanında ikram edilir.
5. Arabaşı Çorbası 30.11.2015 09:22 tarihinde güncellendi.
Köz Patlıcanlı Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet enginar
2 adet orta boy patlıcan
2 adet taze kırmızı biber
1 diş  sarımsak
Tuz
1 adet limon suyu
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Enginarları zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz ve üzerini geçmeyecek kadar suyun içinde kısık ateşte 30 dk pişirin.
2. Patlıcan ve biberleri közleyin.
3. Kabuk ve çekrideklerinden ayırın.
4. Ufak ufak doğrayın. Kaseye alın.
5. Ezilmiş  sarımsağı ekleyip iyice karıştırın.
6. Tuz, limon suyu ve zeytinyağı  ekleyip tekrar karıştırın.
7. Bu karşımı enginarların üzerine alıp servis yapın.
Nar Gibi Kızarmış Enfes Hamsi
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg ayıklanmış temiz yıkanmış hamsi
1 çorba kasesi un
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Balıkları iyice yıkayalım ve süzgeçte süzülmesini bekleyelim, o arada unu genişçe bir tabağa alalım.
2. Üzerine tuz ilave edip iyice karıştıralım.
3. Süzülen balıkları una bulayıp tavamıza daire olacak şekle yerleştirelim.
4. Daha sonra tavaya yağ ekleyip ocağa alalım.
5. Kızarınca kapak yardımıyla çevirelim, diğer tarafıda kızarınca kapak yardımıyla alıp servis tabağına koyalım, balığımız servise hazır, afiyet olsun. 🐟🍽️.🐟
Domatesli Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ince kıl biber
1 buçuk kilo domates
Yarım bağ nane
1 baş sarımsak
2 buçuk su bardağı sirke
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
Tuz
Limon tuzu

Yapılışı:
1. İlk önce domateslerin kabuklarını soyup minik minik doğrayalım.
2. Dilerseniz domatesleri robottan da geçirebilirsiniz. Tencereye alalım ve domatesleri pişmeye bırakalım.
3. İyice pişince altını kapatıp soğumasını bekleyelim. (isteyen domatesi akşamdan pişirip turşuyu sabah kurabilir.bende öyle yaptım domatesi geceden pişirdim. sabah ayarını yaptım)
4. Biberleri de yıkayıp 1 parmak kalınlıkta doğrayalım.
5. Nane yapraklarını ayıklayıp yıkayalım, sarımsakları soyalım.
6. İyice soğuyan domatesin üzerine doğradığımız biberi, sarımsağı, naneleri ve sirkeyi ekleyelim.
7. Biberini kontrollü ekleyelim çok gelebilir. Ben hepsini kullandım ama tuzunu, ekşisini de ayarlayalım damak zevkimize göre tuzu da ekşisi de biraz belli olsun güzelce karıştırıp kavanozlara dolduralım. Benimki 4 küçük kavanoz doldu fazla isterseniz miktarını artırınız.
8. 3 gün pencere kenarında kalsın. 3. gün sonunda tadına bakın biberlerin çiğ tadı geçmişse turşunuz olmuş demektir. Buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :) 🤩😇
Ispanak Saplı Yeşil Mercimek Çorbası (ekşimsi)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 5 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 veya yarım orta boy soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
Aldığı kadar su (7 su bardağı kadar) artırıp azaltabilirsiniz
1 demet ıspanak sapı
Yarım sıkılmış limon suyu
Baharat (size kalmış birer çay kaşığı)
Et suyu bulyon ( hazır veya daha önce haşlanmış et suyu da kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle yağımızı salçamızı ve ince ince doğradığımız soğanlarımızı geniş bir tencerede pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Sonra yıkamış olduğumuz yeşil mercimekleri tencere aktarıyoruz birkaç defa karıştırdıktan sonra bir 7 bardak kadar su ekliyoruz sıcak suda ekleyebilirsiniz daha çabuk pişmesi için.
3. Sonra kaynamaya bırakıyoruz o arada ıspanak saplarımızı, ıspanaklardan ayırıyoruz ve orta büyüklükte kesiyoruz.
4. İyice yıkadıktan sonra onları da tencereye aktarıyoruz sonra yarım limon suyu da ekliyoruz.
5. Baharatlarımızı da ekliyoruz böylece kısık ateşte bir yarım saat kadar pişiriyoruz.
6. Suyunu göz kararıyla ayarlayabilirsiniz mercimeğin çeşidine göre bazen değişiyor. Ben 7 bardak su kadar kullandım. şimdi de deneyecek arkadaşlara Afiyet bal şeker olsun Allah’a emanet olunuz.
Başamel Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna (ben fiyonk makarna kullandım)
4 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
3 çorba kaşığı dolusu un
4 su bardağı süt
1 kase dolusu kaşar peynir

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlıyoruz.
2. Diğer taraftan sosumuzu hazırlayalım.
3. Tencereye yağımızı koyuyoruz eritiyoruz üzerine 3 çorba kaşığı unumuzu ekliyoruz karıştırıyoruz .
4. Üzerine sütü ekliyoruz o arada biraz hızlı karıştıralım topaklanmasın.
5. Kıvam alınca üzerine tuz, karabiberi koyup ocaktan alıyoruz.
6. Makarnayı süzüp borcama alıp üzerne başamel sosumuzu döküyoruz.
7. Üzerne rendelediğimiz kaşardan azcık koyup karıştırıyoruz.
8. Üzerini düzeltip kaşarı üzerine kapatıp 220 derecede pişiriyoruz afiyet olsun :)
Herkesin Bayıldığı Rulo Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Önce patatesleri düdüklüde haşlıyoruz. Yaklaşık 15 dk kadar.
2. Sonra içimizi hazırlıyoruz.
3. Patatesleri çatalla ezip üzerine 1 su bardağı kadar beyaz peynir ekleyip iyice yoğuruyoruz.
4. 1 çay kaşığından biraz fazla karabiber, toz biber ekliyoruz.
5. Baharatlarını kendi isteğinize göre arttırıp eksiltebilirsiniz. Beyaz peynirin tuzuna da bağlı tuz oranına dikkat edin.
6. Sonra 1 adet yufkamızı tam bi şekilde açıp seriyoruz.
7. Üzerini iyice sosluyoruz.
8. Sonra üzerine 1 yufka daha seriyoruz Aynı şekilde onuda sosluyoruz. En son 3. yufkayı da serip yine sosluyoruz ve hazırladığımız iç harçdan her yerine yayıyoruz .
9. Rulo şeklinde sarıp en az 3 saat bekletiyoruz.
10. Diğer 3 yufkayı da aralarını soslayıp 3. katını da harcımızdan katıp sarıyoruz. Ben genelde bi gece önceden yapıyorum sosunu iyice çekiyor tavsiye ederim.
11. Fırını önceden ısıtın. 200 derecelik fırında altlı üstlü ayarında orta katta 20 -25 dk kadar pişirin. Herkesin bayılacağı nefis bi tarif afiyet olsun.
Fırında Tereyağlı Çipura
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet çipura
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz (isteğe göre)
4 yaprak defne yaprağı

Yapılışı:
1. Balıkçıdan temizlenmiş şekilde alınan çipuralar iyice yıkanır .Üzerine çizikler atılır.Ortası ayrılmış olan balığın içine defne yaprakları ve azar azar tereyağı ve tuz eklenir .Balığın üzerine de tereyağı sürülerek borcama yerleştirilir .Domatesler soğanlar ve biberler de iri doğranarak borcama yerleştirilir .Üzerine hafif tereyağı gezdirilerek fırında 180 derece ısıda pişirilir. Afiyet olsun 🐟☺️🙋🏻
2. Fırında Tereyağlı Çipura 07.12.2015 11:04 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Yayla Sakalı (Yemlik) Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 Demet yayla sakalı(yemlik)
1 Kase yoğurt
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
2-3 Diş sarımsak

Yapılışı:
1. Bol su ile Yayla Sakalı(yemlik)otlarınızı yıkayın ve süzün.Yaklaşık 2 cm uzunluğunda kesin.Kaynayan suyun içine atın ve 5 dakika kadar haşlayın.Eğer hala sert ise biraz daha haşlayabilirsiniz.Süzgece alın, soğuk suyun altına tutun.Sonra da suyunu iyice süzün.Sarımsakları dövün.Yoğurt ve biraz tuz ile karıştırın.Yayla sakalı otlarınızı yoğurt ile karıştırın.Küçük bir tavaya sıvı yağ koyun.Kırmızı toz biber, acı seviyorsanız biraz pul biber ilave edin.Kokusu çıkana kadar şöyle bir çevirin.Yoğurdun üzerine kaşıkla gezdirin.İster meze, ister farklı bir ara çeşit olarak sofranızda sunabilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Yoğurtlu Yayla Sakalı (Yemlik) Salatası Tarifi 11.05.2016 00:45 tarihinde güncellendi.