Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Beşamel Soslu Sebze (Auflauf)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 patates
2 havuç
1 kabak
1 patlıcan
2 sivri biber
4-5 tane mantar
1 soğan
Karabiber, tuz, toz biber

Yapılışı:
1. Merhabalar, öncelikle malzemeler evde olan sebzelerden oluşuyor yani ekleme veya çıkartma yapabilirsiniz :)
2. Patatesleri soyarak fazla kalın olmayacak şekilde dilimleyin ve borcama dizin
3. Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın ve baharatlar ile karıştırın
4. Sebze harcını da patateslerin üzerine ekleyin
5. Beşamel sos hazırlayın:tereyağı ve unu kavurunsütü ekleyin ve karabiber, tuz ilave edinkaynayıncaya kadar karıştırın
6. Beşamel sosu da yemeğin üzerine eşit şekilde dökün (beşamel sos yerine krema da kullanabilirsiniz)
7. Yemeği 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin
8. Son olarak üzerine kaşar rendeleyin ve kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin
9. Fırında Beşamel Soslu Sebze (Auflauf) 07.10.2016 10:49 tarihinde güncellendi.
Slor
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka
100 gram dana kıyma
Bir tutam maydanoz
2 kaşık yoğurt
Kimyon, karabiber ,pulbiber ,tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkaları rulo şekilde sarak halka şeklinde kesip fırın tepsisine yerleştiriniz, 200°fırında üzeri pembeleşinceye dek 10 dk bırakınız sonra bunları hafif derin bir kaba dizip üzerini komple yoğurtla kaplayın hafif sulu olacak ama sonra kıymayı çok az yağda kavurup içine tuz karabiber ve kimyon atıp yoğurdum üzerine dökünüz süsleme içinde kırmızı biberi kullanabilirsiniz. Afiyet ossunnnnnn😉
2. Slor 07.10.2015 15:51 tarihinde güncellendi.
Enfes İzmir Köfte (Sosu Harika)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3-4 adet patates
3-4 adet yeşil biber
2-3 adet domates

Yapılışı:
1. Köfte için soğan ve sarımsak rendelenir. (Ben hem bayat ekmeği, hemde soğan-sarımsağı robotta çekiyorum genelde daha pratik oluyor. )
2. Bütün köfte malzemeleri derin bir kapta harmanlanıp 10-15dk güzelce yoğrulur.
3. İnce uzun parmak şeklinde köfteler yapılır. Diğer malzemeler hazırlanıncaya kadar buzdolabında dinlendirilir.
4. Sos için 3 adet domatesin kabuğu soyulur ve robottan geçirilir.
5. Salça ve kalan malzemeleri ekleyip güzelce karıştırılır. 🍅🍅🍅
6. Patatesler elma dilim şeklinde dilimlenir.
7. Önce patates ardından köfteler kızgın yağda arkalı önlü bir miktar kızartılır.
8. Çok fazla kızarmasına gerek yok. Fırın tepsisine sırayla dizilir. Üzerine hazırladığımız sos gezdirilir. Domates ve biber dilimleri de eklenip 190° fırında 40 dk pişirilir.
Mantarlı Kabak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kabak
500 gr mantar
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
2 adet çarliston biber
4 kaşık zeytinyağı
Birazcık tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım tavuk bulyon (isteğe bağlı)
2 diş rendelenmiş sarımsak(isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Merhabalar ☺ Öncelikle formuna dikkat edenler için çok çok lezzetli bir ev yemeği paylaşmak istiyorum sizinle. Deneyecek olanlara şimdiden kolaylıklar diliyorum.Afiyetler olsun:)Tencereye 4 kaşık zeytinyağını ekliyoruz .Daha sonra yemeklik doğradığımız soğanı iyice pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Orta boy doğradığımız mantarları tencerede 1 2 dk çevirip kabakları da üzerine ekliyoruz. Bu arada ben bu yemeğe su eklemedim .Mantarlar suyunu verdiği için yemeğe yeterli geliyor. 2 tane minik doğradığımız domatesleri, orta boy doğradığımız biberleri ve tavuk bulyonu da ekleyip karıştırıyoruz .Üzerine de salçamızı ve sarımsağı koyup malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. Biraz kaynadıktan sonra yemeği kontrol ederek eğer suyu azalmışsa su ekleyip bir 15 20 dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz. Daha sonra hazır olmuş demektir👍 😊😊
2. Afiyet olsun. 💟Sağlıklı günler👐
3. Mantarlı Kabak Yemeği Tarifi 04.01.2019 16:13 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
4,5 bardak kırmızı mercimek
Yarım tatlı kaşığı salça
Tarım çay bardağı yağ
1,5 litre kaynatılmış su
Baharatlar ve tuz

Yapılışı:
1. İlk önce mercimeğimizi güzelce yıkıyoruz. Sonra içine salçamızı ekliyoruz ve içinde eritiyoruz.
2. Sonra yağımızı içine katıp, yüksek ateşte ilk önce kavuruyoruz 3-4 dk (bu kavurma işlemini yaparken mercimeğin altı tutabilir o yüzden biraz su ekleyip karıştırabilirsiniz) ben tencerede yapıyorum çorbamı.
3. Sonra kavurma işlemi bittikten sonra suyumuzu ekleyip, bir 5 dk yüksek ateşte pişirin ve sonra orta ateşe alıp, pişmesini bekleyin.
4. Mercimek tanecikleri eriyecektir. O zaman tadına bakıp, pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Çorba bittikten sonra baharatlarımızi katıp, çorbanızı sunabilirsiniz 😊 AFİYET OLSUN
Konya Peynirli Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
(Miktar size kalmış azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Hamurun miktarını size bıraktım kaç kişi olduğunuza bağlı 😆Hamuru 1 saat önceden hazırlayıp mayalanmaya bırakın.Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp kavurun baharatlarını ekleyip soğumaya bırakın.Maydanozu ıspanağı ve yeşil soğanı doğrayın ve bi kaba alın peyniri küçük küçük doğrayıp içine atın.Hamuru küçük mezelere bölün elinizle yada merdane yardımıyla açın iç harcını koyun ağzını kapatın yumurta kırmak isterseniz ortayı açık bırakabilirsiniz.200° 30 dk pişirin almadan 1 yada 2 dakika önce yumurtasını kırın.Ve afiyet olsun.Nur topu gibi bir pideniz olduu 😁
2. Konya Peynirli Pidesi 21.06.2016 15:55 tarihinde güncellendi.
Bayat Pide Kaplaması (Çok Basit )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet bayat pide
1. 5 bardak süt
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 kaşık yoğurt
5-6 kaşık garnitür
250 gr rendelenmiş kaşar
3 yemek kaşığı salça
2 bardak su
Pulbiber
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Merhabalar bugün sizlere evde kalan bayat pidelerinizi değerlendirmeniz için çok basit ve çok lezzetli bir tarif vereceğim. Sayfada baktığımda herkes pizza olarak değerlendirmiş bu tarifi hazırlamak sadece 10 dk umarım beğenirsiniz hadi başlayalım.Öncelikle pideleriniz enlemesine keserek büyük parçalar halinde yağlanmış borcam veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Kenarda salça ve suyu eritin tuzunu atın çok sulu bir kıvam olmasın yoğun olacak. Hazırladığınız suyu pidelerin üzerine gezdirin. Ayrı bir kapta soğan ve biberlerleri ince kıyın. Süt, yoğurt, kaşar, yumurta ve diğer bütün malzemeleri çırpıcıyla karıştırın. Arzuya göre kaşar peyniri arttırabilirsiniz. Ne kadar fazla o kadar lezzettir. Harcın kıvamına bakın çok sulu olmasın. Çokta çırpılmayacak kadar katı olmasın. O yüzden sıvıları yavaş yavaş ekleyin.Daha sonra harcı pidelerin üzerine yayın her tarafa gelecek şekilde. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin afiyet olsun.
2. Bayat Pide Kaplaması (Çok Basit ) 29.06.2016 13:44 tarihinde güncellendi.
Domatesli Mantarlı Nefis Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
6-7 adet mantar
3 adet yeşil biber
2 adet domates
2 adet yumurta
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Uygun bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyup önce biberleri koyalım.
2. Üstüne mantarları kesip ilave edelim biraz tuz atıp kavuralım.
3. Ardından ince ince doğranmış domatesleri ekleyip eriyene kadar pişirelim. Ayrı bir kasede çırptığımız yumurtayı üzerine gezdirip tuz ve karabiber serpiştirelim.Afiyet Olsun. 😋
Yalancı Tiramisu (Labnesiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1/2 (yarım) su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı+1, 5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Kek için hazırlanan bütün malzemeleri karıştırıp mikser yardımıyla çırpın.
2. İstenilen kek kalıbına dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
3. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
4. Daha sonra kremayı hazırlamak için un, şeker, mısır nişastasını ve sütü bir tencereye koyup kaynayana kadar ocakta pişirin.
5. Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı margarin ve 1 paket vanilyayı ekleyip biraz daha pişirin.
6. Daha sonra soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına kadar soğutun.
7. Ayrı bir kapta krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın ve dolapta soğumaya bırakın.
8. Soğuyan krem şantiyi oda sıcaklığına gelen muhallebiyle karıştırıp mikser yardımıyla çırpın.
9. Daha sonra soğuyan kekin bir parçasını alıp pastanın alt tabanı için uygun bir tepsiye koyun.
10. Daha sonra keki ıslatmak için uyguladığınız malzemenin yarısı ile keki ıslatın. Islatılan kekin üzerine kremanın yarısını dökün ve yayın.
11. Kalan diğer pasta kekini alıp kremanın üzerini kapatın.
12. Keki ıslatmak için uygulanan malzemeyle pastanın üstünü oluşturan keki ıslatın.
13. Daha sonra kalan kremayla pastayı kaplayın yada resimdeki gibi şekil verin.
14. Üzerine kakao dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Etimekli Köz Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 -3 adet köz patlıcan
1 adet köz kapya biber
6 adet etimek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak rendesi
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çay bardağı normal yoğurt

Yapılışı:
1. Öncelikle közlenmiş patlıcan ve biberleri doğruyoruz, tavada sıvı yağ ile kavuruyoruz 2-3 dakika kadar.
2. Etimekleri uygun bir kaba diziyoruz ve kavurduğumız patlıcan ve biberleri etimeklerin üzerine koyuyoruz.
3. Yoğurtları birleştirip sarımsak rendesini katıp karıştırıyoruz ve etimeklerin üzerini kaplıyoruz sıvı yağda salçayı kavurup üzerine gezidirip maydanozla süslüyoruz♥️Benim ilk denememdi kesinlikle farklı oluyor günlerde misafirlerinize düşünmeden yapabilirsiniz.Afiyet bal şeker olsun 🥰
Fırında Pratik Paçanga Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yufka

Yapılışı:
1. Tüm iç malzemeleri doğradıktan sonra hepsini karıştırıyoruz.
2. Bir kaba yumurta sarısı ve sütü alıp karıştırıyoruz. Bu hazırladığımız harcı böreklere şekil verdikten sonra kullanacağız.
3. Sıvıyağ ve suyu da ayrı bir kaba alıyoruz.
4. Yufkamızı açıp 4 e bölüyor üçgenler elde ediyoruz.
5. Hazırladığımız üçgen yufkalara su ve Sıvıyağ karışımını sürüyoruz.
6. Üzerine iç malzemelerini koyuyor ve katılıyoruz.
7. Sonrasında yumurtalı karışıma batırıp ardından galeta ununa batırıyoruz.
8. Galeta unu olmayanlar evde kalan kurutulmuş ekmekleri ufalayıp ona da batırabilir 😇Fırınınızın pişirme ayarında pişiriyoruz.
9. Fırından indirmenize 10 dakika kala biraz daha parlasın diye böreğinize fırça yardımı ile çok az sıvıyağ sürebilirsiniz ben öyle yaptım daha kıtır ve parlak olması için ☺️tarifimi beğenirseniz veya denerseniz fotoğraf ve yorum atmanız ricamdır herkese iyi ramazanlar🌼 ☺️
Yılbaşına Özel Kurabiyeler (Çocuklar İçin)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 gr şeker
1 şekerli vanilin
1 yumurta
125 gr Tereyağı veya margarin
100 gr toz badem

Yapılışı:
1. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp bir hamur yoğuruyoruz.
2. Tezgaha un serpip hamurumuzu bir merdane yardımı ile 2-3cm kalınlığında açıyoruz ve farklı kalıplarla şekillendirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 🕒 10 dakika pişirip çıkarıyoruz. 🍪
4. Soğuduktan sonra süslemek için pudra şekerini bi kaba alıp çay kaşığı ile azar azar su ekliyoruz.
5. Koyu ve az akışkan bir hal alınca istediğiniz renkte gıda boyasıyla karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürüyoruz.
6. En son olarak şekerlemelerle süsleyip servise sunuyoruz 😊 Afiyet olsun 😋
Pratik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı ılık su
1 paket vanilin
Yarım kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve toz şekerini çırpın, sonra sıvı yağ ve su ilave edip tekrar çırpın.
2. En son un, vanilin, kabartma tozunu katarak çırpın, yağlanmış borcamınıza ( 20*30) dökün.
3. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 20 dakika ( kontrol edin) pişirin.
4. Bu arada çikolatayı parçalara bölüp süt ile tencerede eritin.
5. Soğumuş kekinizi istediğiniz şekilde kesin ( ben üstünü bıçakla aldım ki beyaz görünsün)
6. Önce her köşesini çikolataya sonra hindistan cevizine bulayıp 1 saat kadar bekledikten sonra servis edin 😊 ben arta kalanları buzluğa koydum 😉👍
Çizgili Rulo Pasta (Fotoğraflı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 Adet yumurta
2 Çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
220 gram un
1 Paket vanilin
1 Paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Geniş bir kapta önce şeker ve yumurtayı bir çimdik tuz ile beraber çırpıyoruz. Ardından un (2 su bardağı kadar, eğer hassas tartınız varsa ölçerek koymanızı tavsiye ederim) vanilya kabartma tozunu da ekleyip çırpıyoruz kıvamı çok katı olursa süt ile bir miktar açabilirsiniz. 2 Adet sıkma torbası alıp karışımın yarısını 1 torbaya geri kalanına da kakaoyu ekleyip çırptıktan sonra diğer sıkma poşetine koyuyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine çizgi çizgi olacak şekilde hamurları sıkıyoruz. 200 ° De 10 dk önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyuyoruz yaklaşık 10 -12 dakika içerisinde pişecektir.
2. Çıkardığımız Kekimizi hemen ıslak ama suyu sıkılmış 2 adet bez ile önlü arkalı koyup rulo olarak sarıyoruz ki alışsın yumuşasın ve kırılmasın. (keke önce yağlı kağıt koyup bezleri üzerine koyun ki suyu geçmesin ve beze yapışmasın)
3. Krema yapılışı; tereyağ harici hepsini küçük bir tencereye koyup karıştıralım yumurtanın pişmeden iyice karışmasına dikkat edelim kaynamaya başlayınca altını kapayıp tereyağ ekleyerek iyice karıştırın.
4. Yaklaşık 20 – 30 dakika kadar soğuyan kekimizi süt ile eşit şekilde güzelce ıslatalım çünkü çok fazla kuru oluyor. Daha sonra ıslak bir kaşık ile kremayı eşit şekilde yayalım 2 adet muzu koyalım ve damla çikolatayı eşit şekilde serpelim. Dikkatlice saralım üzerini kapayıp 3 – 4 saat dinlendirelim.İsterseniz hemende servis edebilirsiniz fakat dinlenip soğursa daha lezzetli olacaktır.Afiyet olsun. 😋😊🍴
5. Not: Ben Renklendirici ile yaptım sizde istediğiniz renklerde yapabilirsiniz herkesin evinde kakao olacağı için ben bu tarifi verdim.
6. Çizgili Rulo Pasta (Fotoğraflı) 18.02.2016 09:44 tarihinde güncellendi.
Doğum Günü Pastası (Futbol Topu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
5 fincan şeker
6 yemek kaşığı ılık su
6 fincan un
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak pandispanyamızı hazırlıyoruz .Malzemeleri karıştırıp iyice çırpıyoruz.
2. Hamurumuzu yuvarlak kek kalıbına döküyoruz ve pişiriyoruz. Bu arada kremamızı hazırlıyoruz .
3. Malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz .
4. Soğuduktan sonra içine toz krem şantiye döküp iyice çırpıyoruz. Kremamız hazır.
5. Pişen pandispanyamızı 3’e bölüyoruz .Büyük boy veya orta boy meyve kasesine içine streç film seriyor 1 parça kekimizi yerleştirip içine kremamızı koyuyoruz .
6. Üzerine 2. parça pandispanyamızı koyup, tekrar krema döküyoruz .Kremamızı bitiriyorum.
7. 3. parçayı üzerine kapatıp, 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
8. Ertesi gün kaseyi ters çevirip süslemesini yapıyoruz.
9. Üzeri krem şanti (gıda boyası kullanmadım)isteyen bu pastayı hazır kek altı ile pratik yapabilir çok da güzel oluyor.
Tam Kıvamında Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
Zeytinyağı
Kıvırcık
Biber
Maydanoz
Taze soğan
Kuru soğan
Domates
Biber salçası
Domates salçası
Nane, karabiber, pul biber, isot, sumak, tuz, kimyon

Yapılışı:
1. 2 su bardağı köftelik bulgurumuzu 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp 5 dk kadar bekletiyoruz şişen bulgurlarımızı hafif sallayıp dağıtıyoruz ve içine salçalarımızı (1 yemek kaşığı kadar biber 1 yemek kaşığı kadar domates salçası) ekleyip iyice bulgura yediriyoruz ve göz kararı yağımızı da ekliyoruz daha sonra ince ince doğradığımız kuru soğanı ve domatesi ekliyoruz sularını süzdürüp eklerseniz bulguru sulandırmaz sonrasında bulgurunuza baharatlarımızı ekliyoruz istediğiniz baharatları damak lezzetinize göre ekleyip çıkartabilirsiniz daha sonra üzerine yeşilliklerimizi ekleyip iyice yoğuruyoruz, afiyet olsun.
2. Tam Kıvamında Kısır 29.11.2015 20:58 tarihinde güncellendi.
Başamel Soslu Brokoli
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg brokoli
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Brokolili çiçeklerinden ayırıp 5 dk tuzlu suda haşlıyoruz. (1-2 damla limon da sıkalım) diğer taraftan kıymayı hazırlayalım.Yarım çay bardağı sıvı yağda ince ince kıydığımız soğanları önce kavuralım ardından kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurmaya devam ediyoruz salçayı ekleyip az birazda karabiber atıp pişiriyoruz. Pişen kıymayı brokolilerin üzerine döküyoruz. Başamel sosu hazırlayıp üzerine ekliyoruz en son kaşar peyniri rendesinide üzerine serpip 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
2. Başamel Soslu Brokoli 21.04.2016 21:36 tarihinde güncellendi.
Tavada Izgara Tavuk Ve Fırında Elma Dilimi Patates
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 gr tavuk göğüs eti (fileto)
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Göğüs fileto’yu önce yıkayıp biraz süzülmesini bekleyin.Derin kapaklı bir kabın içine bütün malzemeyle birlikte tavuğu iyice harmanlayıp kapağını kapatın buzdolabında en az 2 saat bekletin( daha fazla bekletirseniz daha yumuşak ve lezzetli bir tavuk eti elde edersiniz.Ben bazen akşamdan yapıp dolaba atıyorum) teflon tavanızı ısıtın tavukların suyunu süzmeden tavaya alın kalan sostan da üzerine ilave ederek iki tarafınıda güzelce kızartın. Arkadaşlar gerçekten yumuşacık ve lezzetli bir tavuk eti oluyor ve bilirsiniz tavuk etinin en lezzetsiz yeridir göğüs eti ama bu şekilde gerçekten çok lezzetli oluyor. Patateslerimizide iyice yıkıyoruz ve kabuklarıyla birlikte elma dilimi şeklinde doğruyoruz.Sıvı yağ ve baharatlarla birlikte güzelce harmanlıyoruz 170 derece fırında 20 25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Tavuk ve et yemeklerinin yanında çok güzel bir arkadaş hem kızartma gibi çok yağlı da olmuyor.Afiyet olsun.
2. Tavada Izgara Tavuk Ve Fırında Elma Dilimi Patates 23.05.2016 12:38 tarihinde güncellendi.
Etli Nohutlu Bamya
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo barbunya
200 gram kuşbaşı doğranmış et
1 su bardağı nohut
2 baş kurusoğan
1 çay kaşığı limontuzu
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pulbiber
Bamyaları yıkamak için yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı sıvı yağ
(3-4 diş sarımsak ,nane üzerine)

Yapılışı:
1. Düdüklü tencereye soğan ve etler sıvı yağ ile kavrulur.
2. Bamyalar ayıklanıp sirkeli su ile yıkanıp tencereye eklenir.
3. Salçası, tuzu, limon tuzu ,nohutu, pulbiberini bu aşama da koyuyoruz.
4. Üzerini kapatacak kadar sıcak su koyup düdüklü kapatılır.
5. Fışladıktan sonra kısık ateşte düdüğünü indirip 15 dakika pişiriyoruz.
6. Üzerine sarımsak naneyle ezilip limon suyu ile servis yapılır.(Benim aklımda bamya yemeği yoktu nohut pişirmiştim bamya alınca pazardan bamya nın nohut unu yemeğimden kullandım 2 yemeğim oldu)bu da bir fikirAfiyet olsun
Kaymaklı Süzme Yoğurt (Aşamalı, Şehir Şartlarında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-2,5 litre pastörize süt
400 ml civarında pastörize süt kreması veya kaymak (şekersiz, kıvam arttırıcısız)
1 doz yoğurt mayası (3 litre süt için uygun olan
bende maya toz şeklinde vardı) ya da küçük kase mayalık yoğurt.

Yapılışı:
1. 1. Ocağa uygun olan emaye (cam, seramik) bir tencereye sütü ve süt kremasını döküp, karıştırarak 38-40 dereceye kadar ısıtın. Benim gibi çelik tencere kullanırsanız, yoğurdu mayalandırmak için ayrı olarak emaye/cam/seramik büyük bir kase hazırlayın.2. Isıtılmış süt ve krema karışımını ateşten alıp, içine yoğurt mayasını ya da mayalık yoğurdu döküp, tel çırpıcıyla iyice karıştırın.3. Mayalı karışımı uygun bir kaseye aktarıp, kapakla kapatıp, kalın bir havluya sarın. Mutfak ısısında bir gece beklensin.4. Ertesi sabah kasenizi havludan çıkartıp buzdolabına verin.5. Akşama doğru yapmış olduğunuz yoğurdu süzdürmek için derin bir süzgeç ve ona uygun bir tencere hazırlayın.(Ben 2 litrelik tencere kullandım)6. Tencerenin içine süzgeci koyun, süzgecin içine 3 kat steril tülbenti serin ve yoğurdunuzu boşaltın. Üzerini kapatıp, buzdolabına verip, bir gece bekletin.7. Ertesi sabah süzdürülmüş olan yoğurdun miktarı azalır, kıvamı katı olur, alttaki tencerede suyu kalır.8. Süzme yoğurdunuzu tülbentten çıkartıp, cam bir kavanoza aktarıp, çeşitli yemeklere, mezelere, tatlılara kullanabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir.9. Yoğurt suyu içilebilir ya da hamur işlerinde sütün yerine kullanılabilir.Afiyet şifa olsun.
2. Kaymaklı Süzme Yoğurt (Aşamalı, Şehir Şartlarında) 04.02.2020 12:53 tarihinde güncellendi.
İncir Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
3. 5 -4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6-8 adet kuru incir (benim incirlerim çok küçüktü iki kat kullandım)
1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı:
1. Hayırlı cumalarBu tarif incir sevenlere :)İncir şekli vermek isterken bu yöntemi buldum. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.Öncelikle incirleri küçük küçük doğrayıp bir tencerede hafif üzerine gelecek kadar suyla bir taşım kaynatıp kapatın, soğumaya bırakın.Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ ve şekeri karıştırın. Üzerine ayrı bir kapta karıştırdığınız iki buçuk su bardağı un, 1 su bardağı nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Üzerine soğuyan incirler (çok değilse suyunu da ekleyin) ve dövülmüş ceviz karıştırın bunun üzerine kontrollü olarak bir, bir buçuk su bardağı unu ekleyin. (hamur şekil alacak kıvama gelecektir. )Yarım saat kadar Buzdolabında bekletin daha sonra çıkarıp Market poşetinden kestiğiniz bir parçaya bir kaşık hamurdan koyup poşeti kenarlarından tutup büzdürerek incir şekli verin.170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 -20 dakika kadar pişirin (pişerken üzeri hafif pembeleşince çıkarın soğuduğunda kıvamını alacaktır) Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
2. İncir Kurabiye 04.03.2016 16:34 tarihinde güncellendi.
Kabız Bebeklere Mama 10-11 Aylık
Kategori: diğer

Malzemeler:
7-8 adet siyah üzüm
4-5 yemek kaşığı yoğurt (ev yapımı)
3 adet bebe bisküvi
3 tatlı kaşığı yulaf

Yapılışı:
1. Smoothie makinasında veya blender ile bütün malzemeleri biztt bizt yapıyoruz.
2. Üzümleri kabukları ile birlikte yapıyorum ben çekirdekler çıkacak tabi ki 💪🏽 benim kızım çok seviyor. inşallah sizin bebekler de sever 😋 Afiyet olsun bebişlerinize 👶🏻💜
Haşhaşlı Sigara Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka
1 su bardağı haşhaş ezmesi
Yarım su bardağı şeker
1,5 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkaları 16 eşit parçaya bölüp, hazırlayalım.
2. Haşhaş ezmesi, şeker ve yağı bir kapta karıştıralım.
3. Hazırladığımız yufkalara sürelim ve üst üste dizelim. Böylece yufkanın her iki tarafı da karışım sürülmüş olur.
4. Sonra da sigara böreği gibi sarıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
5. 200 derece önceden ısıtılmış fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Kakaolu Çikolata Soslu Gelin Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak kekimizin yapılışına başlayalım. Yumurta ve şekeri çırpalım.
2. Karışıma sütü yağı ekleyelim. Kakaoyu da ekleyip en son unu kabartma tozunu da vanilyayı ekleyelim hepsini karıştıralım.
3. Yağlanmış borcama keki dökelim. 175 derecede yaklaşık 45 dakika pişirelim.
4. Kek ılınırken bir yanda 2 su bardağı sütü 2 kaşık şekeri ocakta kaynatmadan ılıtalım.
5. Pişen keke ılıyınca kürdanla delikler açalım sütü üzerine dökelim.
6. Geçelim muhallebinin yapımına. Bunun için sütü ve tüm muhallebi malzemelerini koyup karıştırıp ocağa alıp koyulaşana kadar pişirelim.
7. Muhallebiyi de soğumaya bırakalım.
8. Geçelim sos yapımına. Bunun için sütü ve toz karışımını tencereye alalım koyulaşana kadar pişirelim.
9. Kabuk tutmaması için karıştıralım soğutalım.
10. En önce soğuyan keke sütü dökelim.
11. Sonra soğuyan muhallebiyi en sonda çikolatalı sosu dökelim.
12. Hindistan cevizi ile süsleyelim soğuyunca dilimleyelim. İyice soğuyunca dolaba koyalım Afiyet olsun😀 not: ılınmış keke önce 2 su bardağı sütle 2 yemek kaşığı şekeri ocakta ılıtıp dökelim kaynatnadan keki de çok sıcak olmasın sonra muhallebiyi en sonda sosu dökelim hepsi soğuk olsun buna dikkat edelim