Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kara Üzüm Suyu (Muhteşem)
Kategori: diğer

Malzemeler:
30 kg kara üzüm( azaltıp çoğalt bilirsiniz)
3 kg şeker

Yapılışı:
1. İnanın yaptığınıza pişman olmayacağınız bir tarih muhteşem bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.Kara Üzümleri iyice yıkadıktan sonra saplarından tanelerini ayırıyoruz, derin bir leğende tekrar yıkadıktan sonra kaynatacağımız kazanın içine veya tencerenin içine alıyoruz. Üzümleri elimizle bir güzel eziyoruz ve ocağın altını yakıyoruz ,üzümler yarım saat kaynadıktan sonra temiz bir tülbent yardımıyla üzümlerin posasından ayırıyoruz ve suyunu başka bir derin tencereye koyup 3 kilo şekeri ilave ediyoruz ,bir taşım kaynadıktan sonra cezve yardımı ile kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz, kapak alt tarafa gelecek şekilde bir örtünün üzerine kapatıyoruz yoğurt mayalar gibi doldurduğumuz şişeleri sarıyoruz. Bir iki gün öyle beklesin sıcaklığında kendini çeksin kapakları atmış mı diye tekrar kontrol edin ve kışlıklarını kızın yanına kaldırın. Afiyet olsun.
2. Kara Üzüm Suyu (Muhteşem) 20.09.2016 09:29 tarihinde güncellendi.
Sulu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı su
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
kabartma tozu, vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın ve diğer malzemeleri ekleyin.
2. Karışımın yarısını yağladığınız kek kalıbına döktükten sonra yarısına kakao ekleyebilirsiniz veya isteğinize göre kuru meyve parçaları ekleyerek keki zenginleştirebilirsiniz.
3. 170 derecede 35-40 dk pişirin.
Bulgurlu Patlıcan Sarma (Mükemmel Lezzet)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 adet patlıcan
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 küçük patates
1 çay bardağı kıyma
3 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı un
Karabiber, pul biber, kimyon
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup boyuna olacak şekilde 1 cm kalınlığında dilimliyoruz.
2. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip üzerine sıvı yağ sürüp tuz serpiştiriyoruz.
3. 200 derecelik fırında çok az kızarana dek pişiriyoruz.
4. Sonra patlıcanları fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Bulgurlu harcı için; 3 yemek kaşığı bulgurun üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip şişmeye bırakıyoruz.
6. Sonra bir adet soğanı, sarımsağı ve patatesi incecik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ da soteliyoruz.
7. Baharatları da ilave edip soğanlar iyice ölene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
8. Daha sonra şişmiş olan bulgurun üstüne kıymayı, unu, galeta ununu, tuzunu ve sotelediğimiz soğanı katıp elimizle iyice yoğuruyoruz ,  köftelerin kıvamı çok cıvık olmamalı toparlanacak bir kıvamda olması lazım.
9. Sonra köfteden mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, 3 adet patlıcanı yan yana koyup köfteyi de üzerine koyup rulo gibi sarıyoruz.
10. Bütün patlıcanlara aynı işlemi uyguladıktan sonra borcama yerleştiriyoruz. sonra 1 yemek kaşığı dolusu salçayı suda açıp patlıcanların yarısına gelecek şekilde ekliyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz.Siz genede ara sıra kontrol ederek pişip pişmediğine bakabilirsiniz.Bu tarifi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun diyorum.Deneyince sürekli yapacağınız bir tarif olacağına eminim, tarifime çok güveniyorum.İnşallah sizlerde benim kadar beğenirsiniz. 🤗
Teremyağlı Midye Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
50 gr teremyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapılacak. 10 dakika yoğrulacak vaktiniz var ise 1 gece dinlendirin ama ben 2 saat dinlendirdim yeterli oldu.
2. Hamur bezelerini acın oklavaya genişçe sarin ve açmadan iki taraftan büzün yufkanızı.
3. Oklavadan büzülü şekilde dikkatlice acın ve hazırladığınız iç malzemeden bir tatlı kaşığı 1 parmak aralıkla yufkanın orta kısmına sıra şeklinde koyun.
4. Yufkayı kenarlardan iç malzemeyi örtecek şekilde kapatın.
5. Yufkanızı kesin ve ters çevirerek yanlardan sıkarak şekil verin.
6. Yufkalarınız bittikten sonra 300 gr teremyağı eriterek üzerine gezdirin.
7. Fırınınızı önce 190 da 10 dakika sonra 170 dereceye  alıp üzeri kızarana kadar pişirin
8. Şerbette baklava da ılıklaşınca buluşturun.
Muhallebi Kıvamında Bulamaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı pekmez
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı dolu dolu un
1 yemek kaşığı teremyağı

Yapılışı:
1. Pekmez su ve un tencereye alınıp ocağa koyulur.
2. Çırpıcı ile iyice çırpılır ve kaynayana kadar karıştırılır.
3. Koyulaşınca ocaktan alınır kaselere koyulur.
4. Ayrı bir tavada tereyağı kavrulur ve kaselerin üzerine dökülür.
Not : Ben bu ölçüyle 2 büyük boy kase çıkardım ama siz tarifi çoğaltabilirsiniz çok güzel oluyor kıvamı deneyin derim.
Tere Roka Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Tere
Roka
Maydanoz
Taze soğan
Taze nane
Domates
Zeytin
Limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Yeşillikler iri bir şekilde doğranır.
2. Domatesler de doğranır ve yeşilliklerle karıştırılır.
3. Limon suyu ve tuzu eklenir.
4. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinle süslenir.
Tartta Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 adet patates
2 adet havuç
15 dal maydanoz
10 dal yeşil soğan (yeşil kısmı)
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Tuz
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır havuçlar rendelendikten sonra bir yemek kaşığı yağla sotelenir biraz öldürülür.
2. Haşlanan patatesler ezilir.
3. Havuçlar da sotelenir ,içine eklenir.
4. İnce ince kıyılan yeşillikler içine eklenip baharatlar ve tuzu ekledikten sonra streç film serilen tart kalıbına bastırarak konur.
5. 1 saat buzdolabında dinlendirilir .
6. Üzerine süzme yoğurt ve sarımsak ikilisi dökülür .
7. Kızdırılan yağ ile süslenir servis edilir. Afiyet olsun.
Pratik Yumuşacık Elmalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru hazırlıyoruz un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri çırpıyoruz.
2. En son un ve kabartma tozunu katıp tekrar çırpıyoruz ve hamuru yağlı kağıt tepsiye sürüyoruz.
3. Elmaları şeker ve tarçınla harmanlayıp hamurun üzerine her yeri kapatacak şekilde diziyoruz.
4. Üzeri için una küp küp doğranmış soğuk tereyağını ve şekeri katıp elimizle yoğuruyoruz ve bu harcı elmaların üzerine her yerini kapatacak şekilde serpiyoruz .
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece yaklaşık 45 kontrollü olarak pişiriyoruz. Afiyet olsun
Tel Kadayıflı Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1, 5 su bardağı kavrulmuş kadayıf
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetini hazırlayın.
2. Bir tencereye su ve şekeri koyun ocağa alın 15 dakika kaynatın soğumaya bırakın.
3. Karıştırma kabına yumurtaları kırın şekeri ve vanilyayı ilave edin karıştırın.
4. Üzerine un irmik kadayıf sıvı yağ ve kabartma tozunu ilave edin karıştırın.
5. Yağlanmış dikdörtgen borcama dökün.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
7. Fırından alın ilk sıcaklığı çıkınca üzerine şerbetini dökün.
8. Soğumaya bırakın.
9. Diğer taraftan bir kaba toz krem şantiyi alın mikserle iyice çırpın.
10. Sıkma torbasına koyun.Dilediğiniz gibi tatlının üzerine sıkın.
11. Antep fıstığı ile süsleyin.Servise hazır afiyet olsun 👌
Dana Ciğer Salata
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg dana ciğer
4 yaprak akdeniz marulu
7, 8 yaprak roka
1 adet ekşi elma
7-8 adet  çilek
1 adet nar
1 adet kuru soğan
3 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı elma sirkesi
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım limon
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir (tercihen ezine)

Yapılışı:
1. Öncelikle ciğerimizi küp küp doğrayıp ve uygun bir tencereye alıp mühürledikten sonra üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı döküp kavuruyoruz.
2. Ayrı bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağını kızdıralım ve soğanı yarım ay şeklinde doğrayarak yine yarım ay şeklinde kabuğu soyulmuş ve doğranmış elma ile kavuralım.
3. 3 dakika kavurduktan sonra içine şekeri, 1/2 tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve sirkeyi atarak bu şekilde rengi pembeleşene kadar karamelize edelim.
4. Soğanları karamelize eder ve ciğerimizi kavururken tabağımızın zemin malzemeleri olan toka ve marulları iyice yıkayıp fazla da ince olmamak koşuluyla doğrayalım.
5. Doğradığımız yeşilliğimize limon, yarım çay bardağı zeytinyağı, nar ekşisi, bir tutam tuzu ekleyelim karıştıralım.
6. Bu karışımı salata tabağımızın zeminine döküp yayalım.
7. Pişen ciğerimize az tuz serpip, üzerine karamelize ettiğimiz soğan ve elmayı döküp harmanlayalım.
8. Bu karışımı yeşilliğimizin üstüne yayalım.Salatamıza çok yakışan, efsane bir lezzet verdiğini göreceksiniz, narı ayıklayıp, çilekleri halka halka doğrayıp, az da peynir serpiştirerek servis edelim. O kadar güzel ki.
Çikolata Soslu Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
5 çorba kaşığı un
1 paket krem şanti

Yapılışı:
1. Sütü şekeri unu bi tencereye koyalım ve kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra kremşantiyi ekleyip mikserle karıştıralım. Daha sonra çikolata sosunu yapalım. Bisküvileride rondodan geçirip un haline getirelim. Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra istediğimiz kaplara kat kat dökelim.Afiyet olsun:))
2. Çikolata Soslu Muhallebi 23.12.2015 17:54 tarihinde güncellendi.
Damak Çatlatan Tart Kalıbında Muhallebili Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı + 1 yemek irmik
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. 🍽️Revani hamurumuz için tüm kek malzemeler çırpılır ve yağlanan tart kalıbımıza dökülür.
2. 180 derece fırında 20/25 dk kek içi pişene üstü kızarana kadar pişirilir. Ayrı bir yerde krema hazırlanmaya başlanır.
3. Krema piştiğinde altı kapatılıp tereyağı eklenir ve soğumaya bırakılır.
4. Kremşanti ve çok az süt eklenerek mikser ile çırpılır çok sulu ve akışkan olmayacak muhallebi şeklinde kıvam verilir ve pürüzsüz olur.
5. Şerbetimiz de yine kek pişerken yada daha öncesinde hazır edilir kaynarken 3. 4 damla limon eklemeyi unutmayınız.
6. Fırından çıkan Sıcak keke ılıyan şerbet eklenerek kekin her yeri ıslatılır.
7. Biraz çekmesi beklendikten sonra soğuyan krema üzerine eklenir ve buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis ederken dilediğiniz şekilde üzerini süsleyebilirsiniz.
8. Hindistan cevizi ve ceviz benim tavsiyemdir harika yakışıyor. afiyetler olsun 👩🏼‍🍳🙋🏼‍♀️
Teremyağ İle Kadayıflı Sultan Sarması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt (5 su bardağı )
1 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket şekerli vanilin
2 kaşık oda sıcaklığında teremyağ

Yapılışı:
1. Muhallebiye başlamadan önce kullanacağımız tepsinin tabanını boşluk bırakmadan çıtır kadayıf kaplıyoruz.
2. Muhallebisi için süt, un, nişasta, toz şeker ve kakao bir tencereye alınır çırpıcı ile çırpılır. Bu işlemi ocağa almadan yapalım ki topaklanma olmasın.
3. Tencere ocağın üzerine alınır ve kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
4. Bir iki defa pofurdadıktan sonra içerisine vanilya ile teremyağ ilave edilip güzelce karıştırılır.
5. Muhallebi soğumadan kadayıflı tepsiye ince bir şekilde gezdirerek dökülür ve soğumaya bırakılır.
6. 1 poşet krem şanti ile 1 su bardağı süt mikser yardımı ile kıvam alıncaya kadar çırpılır.
7. 1 saat dinlenen muhallebinin üzerine krem şanti ince bir tabaka olacak şekilde spatulayla sürülür.
8. Ben hindistan cevizi de serptim 2 kaşık. Tatlımız 2 saat dolapta dinlendirilir.
9. Dinlendirilen tatlı dolaptan alınır ve uzunlamasına dilimlenir ve dikkatlice istenilen kalınlıkta rulo şeklinde sarılır.
10. Hazırlanan sultan sarması servis tabağına alınır ve soğuk olarak servise sunulur.
Komposto (Sağlıklı Kış İçeceği )
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
5 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
3 adet elma
5 adet erik
10 adet vişne
1 avuç sarı üzüm
3 adet kayısı
1, 5 litre  su
4 -5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Tencereye karanfil tarçın konur ,üzerine temizlenen elmalar yıkanan sarı üzüm, vişne, erik, kayısı konur. 1, 5 litre su eklenir. Kaynamaya bırakılır. Kaynayınca şeker eklenir. Onunla da kaynadıktan sonra ocaktan alınır. İçeceği daha tatlı sevenler isteğe göre daha fazla şeker eklenebilir. Soğuyunca servise hazır hale gelir. Afiyet olsun
2. Komposto (Sağlıklı Kış İçeceği ) 10.11.2015 15:12 tarihinde güncellendi.
Bebek Keki (7 Ay Ve Üzeri)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
1 adet rendelenmiş elma
1 adet muz
1 su bardağı su
1. 5 bardağı organik tam buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. 3 dakika yumurta sarısı çırpılır.
2. Kalan malzemeler eklenir kaşıkla karıştırılır.
3. Unu önce 1. 5 su bardağı olarak ekleyip sonrasında gerekirse un eklenenilir.
4. Yağlanan muffin kalıplarına eşit olarak dökülür.
5. 180 derece fırında 30 dk pişirilir(Fırına göre pişme süresi değişebilir) Kuzucuklara afiyet olsun.
Ramazan İçin Karışık Meyve Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kuş üzümü
Kuru kayısı
Kuru incir
Kuru vişne ya da kiraz
Sarı çekirdeksiz kuru üzüm
Kırmızı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm meyvelerimizi yıkıyoruz.
2. Genişçe bir tencereye üzümleri koyup, üzerini aşacak şekilde su ilave ediyoruz ve 10 dk kadar kaynatıyoruz.
3. Bu arada, kuru incir ve kayısıları minik minik doğruyoruz.
4. Üzümler şişmeye başlayınca diğer meyveleri ilave edip, 10 dk da öyle kaynatıyoruz.
5. Ocaktan almaya yakın bir çay bardağı şekeri ilave ediyoruz ve eridiğinden emin olunca, hoşafı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Buzdolabında muhafaza edip, Ramazanda iftarda ya da sahurda afiyetle tüketiyoruz.
Şeftalili Ve Vişneli Yaz Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet şeftali
1 avuç dondurulmuş vişne (keki kanatmaması için donuk kullanılmalı)
1, 5 bardak un
1 bardak toz şeker
1 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt
1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1/2 (yarım) paket vanilin
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri kek kalıba aktarıp karıştırıyoruz.
2. Yuvarlak küçük bir kaba tereyağı veya margarin ile yağlıyoruz.
3. Tam oturacak şekilde yağlı kağıdını kesip kaba yerleştiriyoruz.
4. Şeftalileri küp küp doğrayıp en altına yerleştiriyoruz.
5. Aralarına vişneleri yerleştiriyoruz.
6. Hazırladığımız harcı döküyoruz.
7. En üstüne kalan şeftalileri ve vişneleri ekliyoruz.
8. Toz şekeri üzerine serpiştiriyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fan ayarında 50 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Sıcakken kabından çıkarmaya çalışmayın parçalanır.
11. Soğuyana kadar bekleyin ve soğuk yiyin.
12. Vanilyalı dondurma ile servis yapın.Afiyet olsun🤗
Tartar Sosu Yanında Çıtır Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı silme tuz
Beyaz biber yeterince
Yarım çay kaşığı hardal
Bitkisel sıvı yağ 2 su bardağı
2 yemek kaşığı sirke
Limon suyu

Yapılışı:
1. Mayonezin yapılışı;Yumurta sarıları cam veya çelik kaseye konur. Hızlıca elde veya miskerde yumurtalar kabarıncaya kadar çırpılır.Sirkenin yarısı ip gibi akıtılarak eklenir ve karıştırılırYağ damlalar halinde akıtılır. Orta hızda çırpmaya devam edilir. Ardından yağ ip gibi akıtılırMayonezin kıvamında katılaşma gözlemlenirse aralıklarla bir kaç damla sirke eklenmelidir. Karıştırmaya kesintisiz devam edilir.İşlemin sonunda tuz, beyaz biber, hardal ve limon suyu eklenir ve karıştırılır.Mayonezin uygun bir kaseye alınır ve 20-25 dakika bekletilir.
2. Tartar sosu İçin;Malzemelerim yeşil soğan hariç hepsini, uygun bir salata kabında karıştırın.Üzerine yeşil soğan koyun.
3. Mısır gevrekli tavuk İçin;Tavuklar haşlanır soğumaya bırakılır.Mısır ununa köri, tuz, kırmızı toz biber eklenir ve karıştırılır.Yumurtalar kırılır ve çırpılır.Tavukları önce yumurtaya sonra Mısır ununa ve en son olarak Mısır gevreğine batılarak kızgın yağda (veya fırında isteğe bağlı) kızartılır.
4. Tartar Sosu Yanında Çıtır Tavuk 25.11.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Robotta Etsiz Çiğ Köfte Hazır Mı Diye Düşündürür
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
2 orta boy domates
2 orta boy soğan ( yada 1 tane büyük soğan )
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı pizzalara konulan domates soslarından(aşağıdaki resime ekledim )
Çeyrek su bardağı sıcak su (eklemeyede bilirsiniz, yavaş yavaş kıvamına bakarak ekleyin)
1 çay kaşığı karabiber
İstenildiği kadar pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı isot
2 ya da 3 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
Tuz
Yarım limonun suyu (eksi sevmeyenler azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz) ve sıvı yağ
Şekil vermek için eldiven

Yapılışı:
1. Domates, soğanı sarımsağı robotta çekiyoruz, ve robottaki bulgurun üstüne ekliyoruz, salçalarımızı, baharatlarımızı, tuzumuzu ekleyip yaklaşıp yarım saat mutfak şefinde yoğuruyoruz.
2. Arada bir karıştırmamız gerekir bir spatula yardımıyla yoksa mutfak şefimizin kenarlarına yapışır ve iyi yoğurulmaz, çok az domates sosundan gezdiriyoruz ve yoğurmaya devam isterseniz bu esnada sıcak suyu da ekleyebilirsiniz.
3. İyice yoğurulduktan sonra bitmesine yakın limon suyunu ve yağımızı da ekleyip çok az daha yoğuruyoruz ve çiğ köftemiz şekil vermeye hazır.İnşallah deneyince sizler de beğenirsiniz, bence mutlaka deneyin, usta eli değmiş gibi👌😋püf noktası : domates sosunu ve suyu artırıp eksiltebilirsiniz bulgurunuza göre değişir, lütfen kontrollü ekleyin birden eklemeyin, istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar ekleyin ve mutlaka eldivenle şekil verin.Eldiven, şeklinin düzgün ve parlak olmasını sağlıyor  ve tabi ki de ceviz eklerseniz çok yakışır.
Un Helvası Topları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ve sıcak suyu ve sütü ayrı bir yerde arada karıştırarak erimeye bırakıyoruz. Tereyağını hafif kızdırdıktan sonra unu ekliyoruz esmerleşene kadar tahta kaşıkla kavuruyoruz. Yavaş yavaş şekerli suyu ekliyoruz ,2-3 dk daha karıştırdıktan sonra ocağı kapatıyoruz ve pudra şekerini ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Top haline getirip isteğe bağlı fındık ceviz buluyoruz.
2. Un Helvası Topları 21.04.2016 15:20 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Patlıcan Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
30 adet dolmalık patlıcan
1 su bardağı haşlanmış nohut
30 yemek kaşığı pirinç
300 gram yağlı kuzu kıyma (kuyruk yağı da kullandım )
4 büyük domates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı biber salçası
1′ er tatlı kaşığı tuz, karabiber
Yarım çay bardağı limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinci bir kaba alalım, yıkayıp suyunu süzelim. Üzerine salça ve kıymayı ekleyip ovalım. Domatesi ve sarımsağı ince ince doğrayıp tüm malzemelerle beraber pirince ekleyelim ve karıştıralım. Önceden oyduğumuz patlıcanları bu iç ile dolduralım, tencereye dizelim. Üzerini örtecek kadar su ilave ederek sarma taşıyla kapatıp kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun. 😊
2. Kıymalı Patlıcan Dolması 05.11.2015 20:26 tarihinde güncellendi.
Muhallebili Enfes Kemalpaşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemalpaşa
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak tenceremize su ve şekeri alıp ocağa koyuyoruz şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Daha sonra kemalpasaları kaynayan şerbetin içine atıyoruz. Yaklaşık 5-6 dakika ara ara karıştırarak şerbetin tamamen çekmesini sağlayıp ocaktan alıyoruz kemalpaşalarımızı.
3. Şimdide muhallebi için vanilya ve yağ hariç bütün malzemeleri tencereye koyup ocağa alıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra yağ ve vanilyasını ekleyip ocağı kapatıyoruz.
4. Tart kalıbımıza kemalpasalari gelişi güzel diziyoruz. ( kemalpaşaları parmağınızla hafifce sıkın şerbeti tamamen aksın) ve üzerine ilk sıcağı çıkan muhallebiyi döküyoruz.
5. En az 4-5 saat eğer vaktiniz varsa 1 gece dolapta( ben bir gece beklettim) bekletiyoruz ve kalıbı ters çevirip tatlımızı servise hazır hale getiriyoruzafiyet olsun😊
Puf Puf Patates Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 bardak un
1 tane kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi 🥔 bir tencereye alıp haşlayalım.
2. Onlar başlanırken bizde unumuzu yoğuralım, bütün malzemeleri bir kaba alalım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
3. Haşlanmış olan patateslerimizi soyalım.
4. Tenceremize sıvıyagı alıp ufak doğradığımız soğanlarımızı koyalım ve kavuralım.
5. Daha sonra baharatlarını salçasını da koyup patateslerimizi ezecek yardımıyla ezip tencereye atalım iyice harmanlayalım ve soğumaya bırakalım.
6. Yoğurdumuz hamuru 5 adet beze yapalım.
7. Hamurları bir 1-2 cm kalınlığında büyükçe açıp bir kapak yardımıyla yuvarlaklar keselim.
8. Patatesli harcımızdan bir yemek kaşığı kadar koyup yarım ay şeklinde kapatalım ve kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak birleşmesini sağlayalım.
9. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.
10. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🙂
Mandalinalı Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane soyulmuş mandalina
4 tane yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:
1. Soyulmuş mandalina ve sıvı yağı mutfak robotundan geçirin.
2. Yumurta ve toz şekeri bir kabın içerisinde iyice çırpın.
3. Yoğurdu ekleyip karıştırın.
4. Robottan gecirdiğiniz mandalinalı karışımıda ilave ederek tekrardan çırpın.
5. Elenmiş unu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
6. Büyük boy kare borcamı margarin ile yağlayın ve un serpiştirin.
7. Kek karışımını dökün.
8. Üzerine bütün ceviz koyun.
9. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
10. Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun. 😋 😋
Sandiviç Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 adet yumurta (Sarısı yüzüne)
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
6-7 su bardağı un (Ben tam buğday kullandım)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapıp mayalanırdım.
2. Mayalanan hamuru tezgahta inceltmeden açtım.
3. Bir bardak yardımı ile kestim tüm malzemeler bitene dek aynı işlemi uyguladım.
4. 200 derecede kızarana dek pişirdim. Aralarına peynir ve yeşillik koyarak ikram ettim.
Kemikli Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg karalahana
Kemikli yağlı et
2 baş soğan
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, kırmızı biber, nane, maydanoz, kimyon, tuz
Su

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanaları seçin, temizleyin ve haşlayın.
2. Lahananın haşlanma miktarını, iç harcın pişme durumuna göre ayarlayın.
3. İç harca gelince, soğanları yağda kavurun. Salçasını ekleyin.
4. Üç dakika kavurduktan sonra, pirincini ekleyin.
5. Baharatlarını ve tuzunu ekleyin.
6. Altını kapattıktan sonra, 1 su bardağı sıcak su ekleyip demlenmeye bırakın.
7. Hafif ılıdıktan sonra, sarmaya başlayın.
8. Tencerenin altına kemiği yerleştirin, sarmaları dizin.
9. Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
10. Arzuya göre kırmızı pul biber ve soğan ekleyebilirsiniz.
Evde Ne Varsa Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım tavuk göğsü(köfte, et, evde ne varsa o da olur)
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet domates
1 Diş Sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
2 tatlı kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi yuvarlak şekilde doğrayalım.
2. Tavuk göğsünü de ince ince keselim ve gelişi güzel dizelim.
3. En son yağı ve salçayı bir kapta karıştırıp tuzunu ve kekiği de ekleyip yemeğin üzerine dökelim.
4. Üzerine yağlı kağıdı elimizde buruşturup kabın ölçüsüne göre kapatalım ve 200° fırında kontrollü şekilde pişirelim. Afiyet olsun 🍽