Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fındık Ezmeli Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
10 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
10 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 tepeleme yemek kaşığı fındık ezmesi
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Merhabalar arkadaşlar 😊 Bugün sizlere mis kokulu pamuk gibi yumuşacık bir kek tarifi vereceğimm. Öncelikle yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dakika boyunca çırpalım daha sonra sütü ve yağımızıda ekleyip çırpalım. Unu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayıda eleyerek tekrar çırpalım ve fındık ezmesinide koyup iyice karışana kadar son kez çırpalım ve yağlanıp unlanmış kek kalıbımıza alıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. Kekimiz soğudukdan sonra  servis edebiliriz. Afiyet olsunn.
2. Fındık Ezmeli Pamuk Kek 07.04.2016 22:35 tarihinde güncellendi.
Patates Yatağında Yumuşak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram dana kıyma
7-8 adet patates
1 orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı irmik
1 adet yumurta
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
Tuz
Kekik
Zencefil
(arzu ederseniz 2- 3 dış sarımsak)
Un
Kızartma yağı

Yapılışı:
1. Patatesler incecik rendelenir ve suyu süzülür. Yarıdan fazlası kızartılır. Yağını emmesi için kağıt havluya çıkartılır. Kalan patates köfte harcına katılır.
2. Kıyma, rendelenmiş soğan ve patates, maydanoz, yumurta, irmik, tuz ve sarımsak güzelce harmanlanır.
3. Hazırlanmış olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verilir ve una bulayarak kızartılır.
4. Enbaşta kızarttığımız patatesler sunum tabağına alınır. Üzerine de köfteler dizilir ve servis edilir. ( Yaklaşık 40- 45 adet köfte çıkıyor. )
5. Patates Yatağında Yumuşak Köfte 03.01.2016 20:50 tarihinde güncellendi.
En Lezzetli Pizza (Karışık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz maya
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu yapalım. 3 su bardağı unu alalım ,yoğurma kabına tuz ,şeker ve mayayı unla karıştıralım .
2. Daha sonra ortasını açalım su ,süt ve yağı dökelim yoğuralım .
3. Ardından iki bardak daha un ekleyelim ,toplamda beş su bardağı un olmuş oluyor.
4. Daha sonra üzerini bi streç film ile kapatıp yarım saat mayalanmasını bekleyelim.
5. Bu sırada sosunu hazırlayalım.
6. Domatesi rendeleyelim, içine salça, yağ ve kekik katıp çırpalım ve sosu hazır.
7. Malzemelerini de doğrayalım bu sırada.
8. Yarım saat mayalanmış hamurumuzu un serpili tezgaha alalım ve üç eşit parçaya ayıralım.
9. Tek tek hamurumuzu merdane yardımıyla açalı, ince bi hamur olacak şekilde.
10. Daha sonra hazırladığımız sosu her tarafına eşit şekilde yayalım daha sonra rendelediğimiz kaşar peynirini serpelim.
11. Üzerine sırasıyla diğer malzemeleri serpelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim .
12. Malzemeleri ve hamuru piştikten sonra çıkartıp dilimleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋🍕🍕🍕
Arabaşı (Arap Aşı ) Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 tane bütün tavuk
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. ARABAŞI ÇORBASI🍜🍜🍜🍜 Ben nasıl yapıyorum; Öncelikle bir tane tavuğu bol suda tuz atıp haşlıyoruz.
2. İyice haşlanmış tavuğu ince ince didiyoruz. Tavuğun haşlanmış suyunu çorbaya katmak için ayırıyoruz.
3. Gelelim çorbanın terbiyesine, 🍜🍜🍜🍜 Önce tereyağında biraz unu kavuruyoruz hafif un pembelişince biber salçası ilave ediyoruz.
4. Üzerine haşlanmış tavuğun suyunu da ilave ediyoruz. İyice karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
5. Kaynadıktan sonra, içine didilmiş tavukları ilave ediyoruz. Tavuklar çorbanın suyuyla iyice özleşene kadar altı kısık kaynatıyoruz. Ve sıcak sıcak servis yapıyoruz.
6. Aslında içine bol miktarda pul biber yada acı olan başka bir biberi de pişme aşamasında ilave edebilirsiniz. Bizim evde küçük çocuklar olduğu için ben sofraya pul biber koyuyorum arzu eden istediği kadar tabaklarına atıyor acıyı. Limon da sıkarsanız yerken hem vitaminini hem lezzetini artırırsınız. 🍜🍜🍜🍜🍜 Afiyet şifa olsun şimdiden😄💕
Böğürtlenli Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
1 yemek kaşığı labne peyniri
2 paket burçak bisküvi

Yapılışı:
1. Süt, un nişasta şeker tencereye koyuyoruz ocağın altını yakıp karıştırarak pişiriyoruz.
2. Katılaştıkdan sonra altını kapatıp labne peyniri ilave edip karıştırıyoruz daha sonrada krem şantiyi ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
3. Daha sonra burçak bisküvilerimizi robottan geçiriyoruz borcamımıza döküyoruz.
4. Az bir tereyağ eritip bisküviler ile karıştırıyoruz bardağın altı ile ezebilirsiniz.
5. Daha sonra bisküvileri borcama düzgün bir şekilde döktükten sonra hazırlamış olduğumuz muhallebimizi döküyoruz.
6. Sosumuzu hazırlamaya geçelim. Böğürtlenleri tencerimize döküyoruz ve içerisine 1 su bardağı su ve 3 yemek kaşığı şeker ilave ediyoruz.
7. Daha sonra nişastayı 1 çay bardağı su ile kase de ezerek tenceremize döküyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.
8. Koyu bir kıvam aldıktan sonra altını kapatalım. Blenderdan geçiyoruz ve muhallebimizin üzerine döküyoruz.Şimdiden Afiyet Olsun 🤗
Mis Gibi Tavuklu Şehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1-2 but tavuk göğsü
1 su bardağı çorbalık tel şehriye
2 çorba kaşığı un
2 kaşık tereyağ
2 kaşık salça
1 çorba kaşığı tuz karabiber, nane, kimyon
5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Haşlamış olduğumuz tavuk göğüslerinimizi didikleyip, bekletiyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağına 2 kaşık unumuzu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. 2 kaşık salça ekleyip, tekrar kavuruyoruz. Sıcak suyu ilave edip, kaynadıktan sonra tavuk ve tel şehriyeyi ekleyip, tuz, karabiber, nane, kimyon da koyup, 10 dakika kaynattıktan sonra sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun 😍
Kremalı Yumuşak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2. 5 çay bardağı toz şeker ( çay bardağı 100 ml )
1 çay bardağı yoğurt
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 kutu sıvı krema ( 200 ml )
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6 çay bardağı un
Kuru üzüm/vişne /ceviz ( isteğe bağlı konulabilir )

Yapılışı:
1. Yumurtalar, şeker ve vanilya iyice çırpılır. Sıvı yağ, yoğurt ve krema eklenerek tekrar çırpılır.
2. Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenerek çırpılır.
3. **Kek kalıbı yapışmaması için tereyağ veya margarin ile yağlanır ve 1 kaşık un ile unlanır.
4. Fazla un kalıba vurularak dökülür.
5. Kek harcı kalıba dökülerek isteğe bağlı kuru üzüm /vişne /ceviz eklenir ve spatula ile hafifçe harca yedirilir.
6. Üzerine biraz pudra şekeri elenerek eklenir.
7. 165-170 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk kontrollü pişirilir.
8. Kürdan testi uygulanarak pişirme tamamlanır. Ilıyınca kek kalıbından çıkartılır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ❤❤❤
Karamelize Soğanlı Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğüs (Jülyan doğranmış)
3 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı fesleğen
1. 5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
1 kutu sıvı krema

Yapılışı:
1. Tavuklarımızı bit tavaya alıp soteliyelim.
2. Bir başka tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyalım.
3. Soğanlarımızı ince doğrayıp rengi değişene kadar kavuralım ve şekeri ekleyelim ağzı kapalı kısık ateşte karamelize olmaya bırakalım. Ara ara karıştıralım.
4. Kızaran tavuğa baharatları ekleyip bir tur daha pişirip karamelize olan soğanları tavuğa ekleyelim ve en son da kremayı ekleyip biraz daha pişirip ocaktan alalım. Yanına pilav veya makarna çok yakışıyor deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😘
Çilekli Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 paket sıvı krema (200 ml)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
10 adet çilek

Yapılışı:
1. Yoğurt ve pudra şekerini bir kapta çırpıyoruz.
2. Ayrı bir kapta soğuk kremayı katılaşana kadar çırpıyoruz.
3. Kremayı yoğurda ekleyip, vanilyayla birlikte yeniden çırpıyoruz.
4. Çilekleri rondodan geçirip püre haline getiriyoruz ve yoğurtlu karışımın içine katıp tekrar çırpıyoruz.
5. Çok derin olmayan bir kaba karışımı döküp dondurucuya koyuyoruz. Saat başı karıştırarak her yerinin eşit bir şekilde donmasını sağlıyoruz. Afiyet olsun.
Sağlıklı Oyun Hamuru
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı un (başlangıç için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pancar tozu (çorbalık satılanlardan)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Su

Yapılışı:
1. Un, tuz ve pancar tozu derin bi kaba alınır.
2. Üzerine damla damla su akıtılarak karıştırılır.
3. Sıvı yağ eklenir.
4. Yoğurdukça üzerine ihtiyaç kadar (hamur kendini tutana kadar) tutam tutam un eklenir.
5. Hamur istenilen kıvama geldikten sonra poşet içinde uzun sure buzdolabında saklanabilir.
6. İçinde zararlı madde olmamasına rağmen küçük çocuklarınızı oynarken ağzına atmaması için gözetim altında tutmakta fayda var.Herkese iyi eğlenceler.
Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta beyazı
175 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk olarak kabın içerisine tereyağını ve yumurta beyazını alıp iyice karıştıralım.
2. Ardından sıvı yağını, şekerini, tuzunu, sirkesini ve kabartma tozunu ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
3. Ardından kontrollü bir şekilde ununu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.
4. Daha sonra hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımı ile ne çok ince nede çok kalın olmayacak şekilde açalım.
5. Ardından desenli bıçak ile kesip şekil verelim.
6. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsimize yan yana yerleştirelim.
7. Hepsinin üzerine yumurta sarısı süreli ve çörek otu ve susam serpip önceden ısıtmış olduğumuz 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun☺️✔️
Kuru Meyveli Truff
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 dilim kakaolu kek
1 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan süt
1 kase kuru meyve
1 fincan ceviz

Yapılışı:
1. Kek derin bir kase içinde ufalanır. İçine bir çorba kasesi kadar küçük doğranmış meyve kurusu ilave edilir. Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, ananas ve diğer meyvelerden dilediğinizi kullanabilirsiniz. Bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ilave er edilir. Azar azar süt ilave edilerek yoğurulur. Dinlenmesi için bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak top haline getirilir. Üstü için hazırlanan malzemelere bulanarak servis edilir. Hindistan cevizi çok yakışıyor. Afiyet olsun.
2. Kuru Meyveli Truff 07.02.2016 15:52 tarihinde güncellendi.
Gül Böreği (Pırasalı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkaların her birini 4 yada 8 parçaya keselim.
2. Yufkaların üzerine yoğurtlu sostan sürelim ve iç malzemesini de koyarak rulo yapalım ve gül böreği şeklini verelim. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapalım.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri yerleştirerek yufkaların üzerine yoğurtlu sostan sürelim ve üzerlerine çörekotu serpiştirelim.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-30 dk kontrollü olarak pişirelim. Afiyet olsun 🤗
Bademli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
Bir çimdik tuz
4-5 damla limon suyu
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile kar gibi olana kadar çırpın.
2. Ayrı bir kapta yumurtaların sarısı ve şekeri karışım beyazlaşana kadar çırpın.
3. Sıvı yağı, yoğurt, vanilya, un, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ilave ederek 4-5 dakika boyunca mikser ile çırpın.
4. Son olarak karışıma yumurta aklarını ilave edin ve düşük hızda hamuru çırpın.
5. Yağlı kağıt serdiğiniz kalıbınıza ya da yağlayıp unladığınız kalıba dökerek 170 derecede ısıttığınız fırında pişirin.
6. Üzeri için tereyağını eritin ve balı ilave ederek karıştırın. Üzerine file bademleri ekleyin.
7. Kek yaklaşık 40-45 dakikada pişecektir, fırından almadan 15-20 dk önce üzeri için hazırladığınız bademli karışımı kekin üzerine sürün ve pişmesi için fırına tekrar sürün.
8. Keki fırından almadan önce kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın.
Limon Tatlısı Yaz İçin Mükemmel
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet limon 1 su bardağı olucak
6 ,5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı nişasta tepeli değil
2 ,5 su bardağı su
1 limon kabuğunun rendesi

Yapılışı:
1. İlk önce limonların suyunu çıkartalım.
2. Bir su bardağı olacak kadar.Ben 5 adet çıkarttım .Ama 4 tane yetti.
3. Limonların sıktıktan sonra bir tane limon da kabuğunu rendeleyelim.
4. Daha sonra suyu limon suyuna nişastayı, şekeri, limon kabuğuna bir tencerede karıştırıp kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişirelim.
5. Taslarmızı suyla ıslatıp harcımızı kaselere paylaştırın. Benimkinden 4 adet çıktı.
6. Daha sonra dolapta 5 saat bekletelim.
7. Daha sonra bir tabağa ters çevirip limonla servis yapalım kolay gelsin👋 bu lezzetli tarifi denemeyen kalmasın Afiyet olsun🍋🍋🍋🍋😁😉
Nefis Üzüm Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kg çekirdeksiz yeşil üzüm
4, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle üzümleri çöplerinden ayıklayıp yıkıyoruz.
2. Üzerine şekeri, suyu ve tereyağını koyup kısık ateşte pişirmeye alıyoruz.
3. Tereyağı reçelimizin köpürmesini engelliyor.
4. Üzümlerimizin rengi dönmeye başladığında yarım limon suyunu da ekliyoruz.
5. Kıvam alana kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Ben çok koyu kıvamda olsun istemedim siz kendi kıvamınızı ayarlarsınız.
6. Sonrasında reçelimizi sıcak sıcak kavanozlara koyup ters çevrilmiş şekilde 1 gece bekletiyoruz. İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz 😉.
7. Kavanozu açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayınız. Şimdiden afiyet olsun.
En Kolayından Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su veya süt
1 çay bardağından biraz fazla yağ
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 tane yumurta akı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Ve hamur iki katına çıkana kadar bekletilir.
3. Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve istediğiniz şekil verilir.
4. Üzerine yumurta sarısı ve susam çörek otu atılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun
Kele Paça Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 küçük keçi kele
Su
Tuz
Nane, pul biber
5 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Kelleleri iyice yıkayın derin bir tencereye alın, üzerini geçecek şekilde su ekleyin, iki saat boyunca yumuşayıncaya kadar kaynatın, iliklerinden ayrılıncaya kadar, sonra et ayrılır, fırın tepsisine konulur, tuz eklenir, sarımsaklar dövülür, içine atılır, haşlanan kellelerin suyundan boşaltılır ve bir saat boyunca 200 derecelik fırında kaynatılır ve servis edilir. İsteğe göre nane, pul biber üzerine konulur (eğer soslu yapmak isterseniz iki yemek kaşığı acı salça bir yemek kaşığı domates salçası kızartılır yağda ,karabiber, bol nane pul biber atılır ve üstüne konulur, oda çok lezzetli oluyor tavsiye ederim). Afiyet olsun şimdiden. 😊😊
2. Kele Paça Çorbası 25.11.2016 14:54 tarihinde güncellendi.
Bu Kısır Farklı Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı kısırlık bulgur
1, 5 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 kaşık salça
Yarım demet maydanoz 🍀
5 adet yeşil soğan
6 dal marul
1 adet domates🍅
1 adet limon🍋
Tuz, karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Sumak
Biraz sıvı yağ

Yapılışı:
1. 🌷Bismillahirrahmanirrahim🌷🌷Herkese hayırlı günler. Bugüne kadar birçok kısır tarifi paylaşıldı. Ben sizlere farklı bir kısır tarifi paylaşmak istiyorum. Genellikle kısır yaparken bulguru ıslatarak yaparız.Benim tarifim deki fark burda işte biz bulguru kavurup pişireceğiz. Tane tane olan bir kısır yapacağız. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin 😊😊😊🌿Öncelikle soğanımızı soyup yemeklik doğruyoruz .Tencereye biraz sıvı yağ koyuyoruz .Üzerine soğanı ekliyoruz .Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanın içerisine salçayı koyup kokusu çıkana kadar onuda kavuruyoruz.Üzerine kısırlık bulguru ve biraz tuz ekleyip salçayı iyice yedirene kadar karıştırıyoruz.En son suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.🌿Bulgur hazır olana kadar domates, marul, maydanoz ve yeşil soğanı incecik doğruyoruz.🌿Derin bir kaba aldığımız bulgurun içerisine doğradığımız malzemeleri, baharatları ve limonu sıkıp iyice karıştırdıktan sonra kısırımız hazır 👌👌👌👌Afiyet olsun 💖💖💖💖💖
2. Bu Kısır Farklı Kısır 15.03.2016 22:09 tarihinde güncellendi.
Balık Sofralarına Yakışan Tahinli Sıcak Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tahin helvası
1 su bardağı süt
1 adet limon
Toprak tepsi kullanırsanız tatlının orijinal tadına ulaşırsınız yoksa tepsi yerine borcam kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Tahin heyvamızı küçük küçük doğrayalım üzerine sütümüzü ekleyelim ve limonumuzun yarısının suyunuda ilave edip tamamen karışana kadar blender yardımı ile karıştıralım.
2. Daha sonra fırınlanmış kullanıma hazır olan toprak tepsimizi sıvı yağ ile yağlayalım üzerine helva karışımımızı dökelim.
3. 200 derece turbo fırında(fırın türünüze göre ayarlayabilirsiniz kek pişirdiğiniz ayarla denk olmalı)
4. Üzeri kızarana kadar pişirelim en fazla 20 dk içinde hazır olacaktır.
5. Fırından çıkan sıcak helvamızı biz balık sofralarımıza yakıştırıyoruz.
Bakla Piyazı
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg iç bakla
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1/2 (yarım) demet dereotu
1/2 (yarım) limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle baklaları kestane gibi hafif çiziyoruz kenarda bekletiyoruz.Soğanları yemeklik doğrayıp ve sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine baklaları koyup biraz daha kavuruyoruz. Üzerine tepeleme 1 yemek kaşığı un serpiyoruz ve karıştırıyoruz.Hafif üzerini örtecek kadar su koyup tencerenin kapağını kapatıp pişiriyoruz.Bakla çabuk pişer kontrol edersiniz piştikten sonra üzerine dereotu doğruyoruz.Servis ederken de üzerine limon sıkıyoruz.Biraz da zeytinyağı gezdirebilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Bakla Piyazı 27.05.2016 22:24 tarihinde güncellendi.
Kıbrıs Zeytinlisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker (maya için )
1 kase siyah zeytin
1 demet taze nane
3 büyük kurusoğan
1 büyük su bardağı sıvı yağ
1 küçük paket yaş maya
Bir miktar kuru nane

Yapılışı:
1. Güzel Kıbrıs’ımıza özgü ve asla vazgeçilmeyen lezzetlerimizdendir Zeytinli ‘miz. Bende sizlerle paylaşmak istedim müsadenizle ☺umarım dener ve beğenirsiniz.İlk önce unumuzu yoğurma kabımıza alırken eliyoruz ortasını havuz yaparak yaş mayamızı şekeri ve yeteri kadar ılık suyumuzu bırakıyoruz. Etrafında kalan unun üzerine tuz istediğimiz şekilde doğramış olduğumuz kuru soğanlar, kıyılmış taze nane, kuru nane ve isteğe bağlı ayıklanmış veya çekirdekli siyah zeytini ekliyoruz.Yavaş yavaş erittiğimiz mayamızı kontrol edip topak kalmayacak şekilde elimizle ağır ağır unu su ile birleştiriyoruz. Bir hayli yumuşak olmalı hamurumuz ki ekmek niteliği kazansın.Tüm malzememiz birleştikten sonra en son sıvı yağ ile bir kez daha yoğurup hamurumuzu iyice gevşetiyoruz. Diğer yanda hafifçe yağladığımız fırın tepsimize hamurumuzu alıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. El mayası gelen zeytinlimizi artık fırına verme zamanı ☺Benim fırınım alt -üst fırın olduğu için 50 dakika ve 190 dereceye ayarlamak yeterli geliyor. Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun 🍴
2. Kıbrıs Zeytinlisi 23.02.2016 19:28 tarihinde güncellendi.
Peynirli Yumuşak Rulo Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2, 5 su bardağı süt
2 adet yumurta akı(sarisi üzerine sürülecek)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya(10 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ(110 ml)
6, 5 su bardağı un(kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml)

Yapılışı:
1. Peynirli rulo poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan maya ve un haricindeki bütün malzemeleri derin bir kabın içine katıp elimizle karıştırıyoruz ve sonra mayamızı  ve 1 bardak unumuzu katıp tekrar karıştırıyoruz ,sonra unumuzu azar katıp yoğurarak yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
2. 125 gram margarinimizi bir tavaya alıp eritilir ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir.
3. 1 kase peynir ile ince kıyılmış maydanozumuzu bir güzel harmanlıyoruz.
4. Yoğurduğumuz hamurun mayalanmasını  beklemeden 6 eşit parçalara ayırıp beze yapıyoruz ve ilk bezemizi alıp merdane yardımıyla biraz açıp ondan sonra oklava yardımıyla tepsi boyunda açıp inceltiyoruz ve üzerine eritmiş olduğumuz margarini fırça yardımıyla sürüyoruz, sonra üzerine peynirimizi serpiyoruz ve rulo olacak şekilde sarıyoruz, sardıktan sonra bıçak yardımıyla 2 parmak ara ile kesiyoruz ve yağılı fırın tepsisine diziyoruz.
5. Bütün bezelere aynı işlemi yapıp  bitiriyoruz.
6. Hazırlamış  olduğumuz peynirli rulo poğaçamızın üzerine yumurta sarısını fırçayla sürüp susam ve çörek otu atıyoruz. Sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
7. Yumuşacık puf puf peynirli poğaça tarifini mutlaka deneyin, eminim çok beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun😊
8. Peynirli Yumuşak Rulo Poğaça 30.11.2016 09:37 tarihinde güncellendi.
Cevizli Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı damla çikolata
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağı, yumurta sarısı, pudra şekeri ve suyun karışımını yapıyoruz.
2. Ardından tarçın ve vanilyayı ekleyerek, tekrar karıştırıyoruz.
3. Karışımın içerisine tüm malzemeyi ekliyoruz. En son ceviz ve çikolataları ekliyoruz.
4. Elde ettiğimiz hamuru, silindir şekline getirerek, streç filme sarıp, buzdolabımızın buzluk kısmında 20 dk. bekletiyoruz.
5. 20 dk sonra, silindir biçimdeki hamuru 1 cm genişliğinde dilimliyoruz ve tepsimize yerleştiriyoruz.
6. 170 derecede pişiriyoruz.
Fıstık Ezmesi (Doğal)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg tuzsuz fıstık
10 yemek kaşığı dolu dolu bal
9 yemek kaşığı tahin

Yapılışı:
1. Fıstıklarımızın dış kabuklarını temizliyoruz.
2. Ardından fıstıkları, bal ve tahini robotumuzun içerisine alıyoruz ve robotu kapatıp, iyice geçiriyoruz.
3. Fıstık ezmemiz iyice ezilince, tarifimiz hazır.
Yoğurtlu Pufuduk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt (Oda ısısında olmalı)
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) paket instant maya
1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı toz şeker
3, 5 su bardağı un
1 tutam susam

Yapılışı:
1. Ilık su, toz şeker ve mayayı bir kaba alın, parmağınızla karıştırın ve üstünü kapatıp, 10 dakika kadar bekletin.
2. Köpük köpük kabarmış olan mayalı karışıma, un hariç diğer malzemeleri ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
4. Yoğurduğunuz hamurun üstünü örtün ve mayalanması için 30 dakika kadar ılık bir ortamda bekletin.
5. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın, avucunuzla yuvarlayın
6. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
7. Üstlerine yumurta sarısını sürün ve susam serpiştirin.
8. Bu şekilde tepside de yaklaşık 30 dakika bekletin ve ardından, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 13 dakika kadar pişirin.
9. Fırını sık sık kontrol edin çünkü çok hızlı pişiyorlar.
10. Fırından aldıktan sonra üstlerini kurumamaları için temiz bir bezle örtün.
11. Ilıklaştıktan sonra servis edin.Afiyet olsun 🥰
Sıcak Fırın Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1,5 su bardağı kırık pirinç
0.5 kg toz şeker
2,5 su bardağı su
1 lt tam yağlı süt
3 paket vanilya
0,5 kase mısır nişastası
0,5 kase tereyağı

Yapılışı:
1. Pirinçler güzel bi nişastası çözülene dek yıkanır, tencereye alınır ve üzerine suyu eklenir.
2. Suyunu çekip piştikten sonra üzerine yavaş yavaş sütü dökülür.
3. Sütü yaklaşık 3 dk karıştırıp pirinçle bütünleştirdikten sonra toz şeker dökülür ve 3 dk daha harman edilir.
4. Vanilyası ve mısır nişastası eklenip yaklaşık olarak 10 Dk hızlı hareketlerle (topaklanmaması için) karıştırılır. Ocaktan alınır.
5. Sıcak halinde mini güveçlere dökülür, biraz soğuması beklenir. Hafif soğuduktan sonra üstlerine çatal-kaşık vs. yardımıyla minik tereyağ parçaları alınır, 300 c ısıtılmış fırında -sadece üst ateş bölgesi açık olacak şekilde- üstü kızarana dek beklenir.