Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bayrama Harika Ve Hafif Dolama Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin ( ertilecek )
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta ( 1 tanesinin beyazı ayırılacak)
Çay kaşığının ucuyla tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı.
2. Ardından 1 paket margarini eritelim ve ılıtalım.
3. Hamur yoğurma kabına 1 yumurta ve bir yumurtanın sarısını ( beyazını ayıralım içi için kullanacağız)
4. 1 su bardağı yoğurdu ve erimiş ılınmış olan yağı ve çay kaşığının ucuyla tuz ekleyip telle pürüzsüz hale gelecek şekilde çırpalım ardından unu ve kabartma tozunu ekleyelim. Yumuşak ve ele yapılmayan bir hamur elde edelim. Hamuru 15 dk kadar üzerini örterek dinlendirelim.
5. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler yaparak bezeleri unlanmış tezgah üzerinde çay tabağından biraz büyük şekilde açalım. Zaten açınca hamur inceliyor.
6. Açtığımız bezenin uç kısmına cevizli karışımdan koyarak rulo şeklinde saralım ve yaptığımız ruloyu da kendi etrafında saralım.
7. Uç kısmını altına yapıştıralım.
8. Tüm bezeleri aynı şekilde açıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
10. Fırından çıkardığımız sıcak tatlının üzerine soğumuş olan şerbeti dökelim
11. 2-3 saat kadar şerbetini çekmesini bekleyelim. Daha sonra servis edelim.
Kaşarlı Biberli Domates Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
4 adet domates
Karabiber, tuz, pulbiber ve
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sebzeleri yıkayıp önce biberleri biraz ince halka halka doğuruyoruz.
2. Tavaya yağı döküp üzerine biberleri ekliyoruz ve kavurmaya başlayalım.
3. Biberler pişerken domateslerin kabuğunu soyup onları da halka halka doğuruyoruz.
4. Pişen biberlerin üzerine dizip tuz ve baharatları atıp altını kısıyoruz.
5. Ağzı  kapalı kısık ateşte pişirelim ve en son kaşar peyniri döküp taçlandıralım.
6. Kaşarlar eriyince sotemiz hazır.
Sahur Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre süt
1 paket margarin
1 kase katıyağ
2 maya tuz
4 kilo un
Yumurta üzeri için

Yapılışı:
1. Yağımı eritiyorum ,unu geniş bir kaba koyuyorum , tuz erittiğim yağ ve sütü ekliyorum mayamı unun üzerine boşaltıyorum, yoğurmaya başlıyorum. Kulak memesi kıvama geldiyse ellerini ve hamurun altını da yağlayın ,tekrar yoğuruyorum. Ve hamuru topladım üzerine kalın bir şeyle kapattım. İki saat dinlendiriyorum daha sonra biraz hamuru alıp. çubuk halinde açıp çeviriyorum iki ucu birleştiriyorum. Yumurtayı sürüyorum 120 derecede fırına attım. Piştiyse yemeye. Afiyet olsun.
2. Sahur Çöreği 06.06.2016 15:23 tarihinde güncellendi.
Göbek Eriten Ve Kabızlık Gideren Yoğurt Kürü
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 şişe maden suyu
Yarım su bardağı yağsız yoğurt
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı kuru nane
Sunum için limon dilimleri
Pipet

Yapılışı:
1. Evet arkadaşımdan aldığın tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Benim hep bir kabızlık sorunu yaşadığımı bildiği için daha önce uyguladığı  tarifi bana da anlattı ve çok rahatım biraz uzun yapıp göbekten de kurtulmak hedefim. Kürümüzün yapımı için öncelikle yarım su bardağı yağsız yoğurt derin bir kap içerisine koyulur. Yoğurdun üzerine yavaş yavaş 1 şişe maden suyu dökülür ve maden suyu ile yoğurt güzelce çırpılır. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu ile yarım çay kaşığı kuru nane ilave edilir. Bütün malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra, su bardağına alınarak içilir.Not; Hazırlanan sodalı yoğurt kürünü sürekli kullanmamızda hiç bir sakınca yok. İki hafta düzenli kullanıldığında özellikle göbek bölgesinde incelme görülecektir. Maden sulu yoğurt kürünü kullanmaya başladığınız ilk günden itibaren, bağırsaklarınızın daha iyi çalışmaya başlıyor. Bu karışım hem yağları yakıp, göbek bölgesinde incelme sağlayacak, hemde bağırsakları çalıştırıp, kabızlık sorununu ortadan kaldıracaktır. (bu benim için muhteşem) Kürü, kahvaltıdan yarım saat önce 1 su bardağı, gece yatmadan 2 saat önce 1 su bardağı olmak üzere, günde toplam 2 su bardağı içebilirsiniz. Kürü uygularken az 2 litre su tüketin. Ben 3 litre içmeye çalışıyorum suyu sevdiğim için sorun olmuyor. Ek olarak egzersiz ve spor yaparsanız daha iyi sonuç alırsınız. Mide rahatsızlığı olanların bu kürü kullanırken dikkatli olmaları gerekir. Rahatsız olursanız azaltın ve devam etmesi halinde tamamen kesin. Ayrıca yüksek tansiyon hastalarının bu kürü kullanmaması gerekir. Hadi bakalım inşAllah şifa olsun bol incelmeler olsun afiyet olsunn:))
2. Göbek Eriten Ve Kabızlık Gideren Yoğurt Kürü 29.08.2016 00:50 tarihinde güncellendi.
Bulgur Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı ince kısırlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet çarliston biber
1 adet et bulyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
9 su bardağı sıcak su
Tuz
Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Bulgurları yıkayıp süzün.
2. Bir tencereye sıvı yağı dökün.
3. İnce ince doğradığınız kuru soğanı üzerine ekleyip orta hararetli ateşte biraz kavurun.
4. Daha sonra ince ince doğradığınız biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
5. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını da ekleyerek biraz kavurun.
6. Sonra üzerine bulguru ilave edip karıştırın.
7. Üzerine sıcak su, et bulyon ve tuzunu ekleyin.
8. Kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatın.
9. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine dereotu serpin. AFİYET OLSUN…
Ispanaklı Peynirli, Patatesli Yumuşak Dolama Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 bardak ılık su yerine süt de olur yada su süt yarı yarıya da olabilir
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur elde edilir

Yapılışı:
1. PEYNİRLİ HARÇ; yarım kalıp peynir biraz maydanoz.
2. ISPANAKLI HARÇ; 1 kilo ıspanak yıkanır doğranıp süzülür ,diğer kenarda 4 kuru soğan yemeklik doğranır ıspanak ile beraber kavrulur, yağda suyunu çekince 1 çay kaşığı tuz ,pul biber, karabiber ,az salça eklenip altı kapatılır.
3. PATATESLİ HARÇ; 4 orta boy patates kabukları soyulup haşlanır ,yumuşayan patateslerin içine 1 çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber, 1- 2 dal maydanoz eklenir ,3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenip karıştırılır.
4. Hamur mayalandıktan sonra mandalina kadar bezeler yapılır ve elle çeke çeke açılır .
5. İçine istenilen harçtan koyulur ve rulo yapılır tepsiye dizilir.
6. Bu şekilde rulo yapıp birbirinin etrafında döndürülür.
7. Üzerine yumurta sarısı sürülür 20 dakika tepsi mayası verip ve 200 derecelik fırında nar gibi kızartılır.
Patatesli Pratik Kol Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan ve patatesimizi kavurup soğumaya bırakalım.
2. Yufkamızı masaya yayıp ortadan bölelim yoğurt sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta karıştırıp yufkaya sürelim.
3. Kavurduğumuz patatesi içine koyup elimizle yuvarlayalım.
4. 160 derecede ki fırında pişirelim.
Evde Olan Malzemelerle Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet patates
1 adet havuç
Maydanoz
Tere yağı
1 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
Pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Patates ve havuçlar küp küp kesilir kaynamış suya konularak pişinceye kadar bekletilir ,daha sonra yoğurt, yumurta, un bir kapta karıştırılır yavaş yavaş çorbaya dökülür varsa et yada tavuk suyu konulur en son tuz ve tereyağı eklenir ,çorbalara en son tuz eklenmesi daha sağlıklı afiyet olsun.
2. Evde Olan Malzemelerle Çorba 03.01.2016 20:35 tarihinde güncellendi.
Creme Brulee
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 Adet iri yumurta sarısı
100 Gr. Toz şeker
510 Ml. Krema
1 Çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Geniş bir karıştırma kabına yumurta sarıları ve toz şekeri alın.
2. Tel çırpıcı ile güzelce karıştırın.
3. Kremayı ısıya dayanıklı bir kapta kaynama noktasına kadar getirin. Ama kaynatmayın.
4. İncecik, azar azar yumurtalı karışıma hızlıca karıştırarak ekleyin. Aniden dökerseniz yumurtalar pişebilir.
5. Vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Sürekli karıştırıldığı için üst yüzeyde köpük oluşacaktır.
6. Bir kepçe ile yüzeyden bu köpüğü toplayıp alın.
7. Pişme kaplarına bölmeden bu işlem yapılmalı. Aksi takdirde pişen tatlının yüzeyi düzgün değil delikli olacaktır.
8. Ayrıca köpüğün minimum olması için başından itibaren karıştırma işlemini hep aynı yöne yapmalısınız.
9. Karışık karıştırma yaparsanız daha fazla hava girecek köpük miktarı artacaktır.
10. Fırına dayanıklı kaplara veya özel yayvan Krem Brüle kaplarına bir kepçe ile karışımı paylaştırın. Ben çay fincanı bile kullanıyorum.
11. Tatlıları bir tepsiye aralıklı yerleştirip kaynamış suyu çevrelerine dökün. Böylece yan yüzeylerde eşit ve dengeli bir ısı dağılımı olacaktır. Ve nemli ortam nedeniyle üst yüzey çatlamayacaktır.
12. Önceden 140 dereceye ısıtılmış fırına alın.
13. Pişme süresi sizin kaplarınızın derinliği ile direk alakalı olacaktır.
14. Videoda göreceğiniz fincanları 40 dakikada çıkardım.
15. Salladığınızda ortası hareket etmeli tamamiyle kaskatı pişirmeyin.
16. Fırından aldığınız kaseleri sudan hemen çıkartıp pişmeyi sonlandırın.
17. Ilınan kaseleri buzdolabına alıp iyice soğutun.
18. Servis zamanına zaman varsa üzerini strecleyin.
19. Servis edeceğinizde üzerine bir tatlı kaşığı esmer şeker serpin yoksa beyaz şekerde olur.
20. Varsa mutfak pürmüzü ile yoksa fırının ızgara kısmında şekeri karamelize edin.
21. Eğer fırında karamelize edecekseniz krem brüle’nin pişme süresini 35 dakika ıle sonlandırın. Çünkü dolapta katılaşacak ve hatta şekerin karamelizasyonunda da pişme sürecektir.
Muffin Kalıbında Kırmızılı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiğine un
Kakao

Yapılışı:
1. Önce krem şantiyi hazırlayıp, dolaba kaldıralım. Süt, krem şanti ve dilediğiniz renk gıda boyasını belirtilen miktarda çırparak kıvamı katılaştığında üzerini örtüp dolaba koyuyoruz. Buzluğa koyarsanız donar, sıkarken sıkıntı yaşarsınız.
2. Sırada kekimiz var. Yumurta ve şekeri iyice karıştırdıktan sonra süt ve yağı ekliyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.
3. Un miktarını akışkanlığını kaybetmeyecek kadar katı olacak şekilde ayarlayacağız. Kakao miktarını ise üzerindeki rengi patlatmak istiyorsak biraz fazla koymakta yarar var.
4. Kalıpları yağladıktan sonra paylaştırıyoruz ve fırına atıyoruz. Ben döküm kalıp kullandım ama kağıt kek kalıpları da tercih edilebilir. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan veya çatal yardımıyla kontrol ettikten sonra fırından alıyoruz.
5. En güzel kısma geldik. Krem şantimizi torbasına veya benim gibi buzdolabı poşetine doldurup ucunu kesiyoruz. Pişen keklerimizin üzerine şekillice sıkıyoruz. Ben sonrasında damla çikolata ile süsledim. Size kalmış.Ve hazırız. :)
Kaşarlı Sucuklu Milföy Pideler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 uzun milföy yaprağı

Yapılışı:
1. İlk olarak milföy hamurumuzu kırmadan uzun yaprak halinde yumuşamaya bırakalım.
2. Yumuşayan milföy hamurumuzun alt ve üstüne bolca un serpip uzun ince şekilde merdane ile açalım.
3. Kaşarımızı rendeleyelim.
4. Rendelenen kaşarımızı bir kaseye alıp içine 1 tam yumurta ve diğer yumurta beyazlarının ekleyip tuzunu da atıp karıştıralım.
5. Karıştırdığımız iç harcı açtığımız milföy hamurumuzun ortasına boyunca koyalım üstüne de sırası ile sucuk dilimleri ekleyelim ve iki uçlarını birleştirip pide seklini verelim.
6. Yüzüne yani kenar kısımlarına yumurta sarılarını sürüp 170 derecede orta kısımda kızarana kadar pişirelim.
7. Pişme süresi fırına göre değişir.
Çilekli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2,5 çay bardağı
Şeker
1 çay bardağı ılık su
4 çay bardağı un
Vanilya
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce kek malzemesini hazırlayıp 175 derecede olan fırınımıza atalım. Bu sırada kremamızı hazırlayalım.
2. Sütü unu şekeri vanilyayı ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirelim(katılaşıncaya kadar).
3. Çıkan kekimizi dinlendiriyoruz.
4. Krem şantiyi mikserde çırpıp katılaştırıyoruz.
5. Soğuyan kekı ip yardımıyla ortadan ikiye bölüyoruz arasına pişirdiğimiz ara kremayı sürüyoruz.
6. Sonra kekin üst kısmını da kapatıp kalan muhallebiden sürüyoruz ve krem şantiyle süsleyip üstüne çilekleri koyuyoruz.
7. Buz dolabında dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Sürpriz Fincan Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
50 gr tereyağ veya margarin

Yapılışı:
1. Tencere içerisine kemal paşa tatlısının üzerindeki tarifin yarısı kadar su ve şekerle birlikte yarım paket tatlı kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
2. Muhallebisi için
3. Tencere içerisine süt, un, şeker topaklanmasına izin vermeden sürekli karıştırılarak kaynamaya başlayınca, yağ vanilya ilave edilerek muhallebi pişirilir.
4. Islatılan fincanların yarısına kadar muhallebi doldurulur. 1’er tane tatlı yerleştirilir.
5. Üzerine tekrar muhallebiyle doldurarak tüm muhallebi bitinceye kadar hazırlanır.
6. Ilınan fincanlar 4-5 saat buzdolabında bekletilir.
7. Fincan kenarlarından hafif bastırarak bıçakla kenarlarından dikkatli çıkarılan tatlılar hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır. Nefis tatlımız sunuma hazır. 👌 AFİYETLER OLSUN
Tatar Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 su bardağı un
Tuz
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Kıyma, tuz, karabiber yoğurulup, nohut büyüklüğünde top köfteler yapılır.
2. Tencereye su koyup kaynatılır ve kaynayan suya köfteler atılır.
3. Bir kase hamur dökülüp pişirilir.
4. Terbiyesi yapılıp, çorba suyu ile ılıştırılarak ilave edilir ve bir taşım kaynatılıp kapatılır.
5. Üzerine tereyağı ile kırmızı biber kavrulup dökülür.
Yaza Özel Kabak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 tane orta boy beyaz kabak
1 kafa iri soğan
1 tane küçük patates
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
1 tane knor bulyon
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu un
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Düdüklü tencereye zeytinyağında soğanı koyup kavuralım.
2. Üzerine sırasıyla minik küpler halinde doğradığımız patates ve kabağı ekleyelim.
3. Püf noktası yarım yemek kaşığı tereyağı da ekleyelim ve biraz kavuralım!!!
4. Sarımsak bulyon ve tuzunu ekleyip sebzelerin üzerini geçecek kadar oda ısısında su koyalım ve düdüklüyü kapatıp 10 dakika haşlayalım.
5. Sarımsakları bütün doğramadan ekleyin!
6. Düdüklüde ki çorbayı blenderdan geçirelim.
7. Ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritip unu kavuralım üzerine sütünü ekleyip hızlıca çırpalım.
8. Karabiberini ekleyip çorbayı üzerine dökelim ve kaynadıktan sonra altını kapatalım.Çorbamız hazır. harika bir diyet çorbası 👌👌👌😆🌸Afiyet olsun. 😍❤❤❤Dilerseniz üzerine dereotu da doğrayıp servis edebilirsiniz.Benim favori çorbalarımdan biri 👍👍👍Mutlaka deneyin bayılacaksınız 🤗 sevgiler.
Süslü Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 bardak un
Yarım kaşık tuz
Ilık su

Yapılışı:
1. Mantı hamuru için 2 su bardağı unu ve tuzu kabıma döküp suyu azar azar ekleyip hamurumu yoğurdum.
2. Kalan hamuru oklavayla büyükçe açıp çay bardağı ile şekil verdim.
3. Harcı için 1 kase kıyma ve incecik doğranmış soğanı elime yoğurup kenara aldım.
4. İçine hazırladığım kıymalı harcı koyup ay şeklinde kapattım.
5. Kenarlarına çatal ile basıp süsledim.
6. Kapattığım mantıları yağlı kağıt üzerine koydum.
7. İsterseniz buzluğa koyabilirsiniz isterseniz de akşama pişirin.
8. Ben pişirmiştim bunun için tencerede suyu kaynatıp tuz dökelim.
9. Süslü mantıları tek tek içine attım yapışmasın diye.
10. Yayvan bir borcama biten mantıları süzüp döktüm .
11. Üzerine sarımsaklı yoğurt yaydım.
12. Son olarakta yağda pulbiberi kızdırıp üzerine gezdirdim. Afiyet olsun.
Çok Pratik Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin ya da tereyağı
2 paket beyaz petibör bisküvi
4 yemek kaşığı kakao
1  su bardağı soğuk süt
1.5  çay bardağı pudra şekeri
İstenilen miktarda ceviz

Yapılışı:
1. Margarini tavaya alıp eritelim, o sırada bir kapta bisküvilerimizi kıralım ,çok ufalamayalım biraz büyük parçalar kalsın ki pastanın içerisinde görünebilsin erimiş margarini parçaladığımız bisküvilerin üzerine döküyoruz, sırayla kakao, pudra şekeri, süt ve iri kıyılmış cevizimizi atıp karıştırıyor strec filme sarıp şekil verip dolaba kaldırıyoruz, en az bir gün bekletip servis yapabilirsiniz ,hazırlayıp dolaba atmanız on dk bile almıyor çokta lezzetli ve hafif bir tatlı.
2. Çok Pratik Mozaik Pasta 09.02.2016 08:42 tarihinde güncellendi.
Tortellini
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir paket (250 gr) tortellini ( ben barilla marka ıspanaklı tortellini kullandım. )
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı rendelenmiş permesan peyniri ( yahut eski kaşar )
Tuz
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Su

Yapılışı:
1. Tortelliniyi 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve tuz eklenmiş kaynar suya ekleyip 11-12 dakika haşladıktan sonra süzelim ve soğuk sudan geçirelim.Tencereye 1 dolu yemek kaşığı tereyağını alalım. Tereyağı eriyince Tortelliniyi ekleyelim. 2 dakika kadar çevirdikten sonra servis tabağına alıp üzerine permesan peyniri rendesini ekleyip karıştıralım.Afiyet olsun. :)
2. Tortellini 03.04.2016 00:57 tarihinde güncellendi.
Kombu Çayı Mayası ( Mantarı) Nasıl Yapılır ? İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litrelik cam şişe
7 su bardağı su
4 tane siyah poşet çay
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı kambu çayı ( ben hazır marketten aldım. Sade kambu çayı. Sade olması önemli tatlandırıcı katılanları tercih etmeyin)

Yapılışı:
1. Öncelikle ben bu tarifi yeni deniyorum. Hep birlikte aynı anda yapmış olacağız. Bu tarif Yabancı kaynaktan alıntıdır. Deneyen herkes başarılı olmuş bu nedenle bende hem denemek hemde paylaşmak istedim.
2. 3. 5 su bardağı suyu kaynatıyoruz. Yarısını  bir cam kaba alıp, şekeri ekleyip, karıştırarak eritiyoruz.
3. Poşet çaylarımıza ekleyip demlemeye bırakıyoruz 5 dakika.
4. Demlenen 3. 5 su bardağı suyumuzu cam kavozumuza alıp sonra kalan oda sıcaklığında ki 3. 5 su bardağı suyumuzu ve 1 su bardağı hazır kambu çayımızı ekliyoruz.
5. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
6. Kavanozun ağzını tülbent veya ince bir örtü ile kapatıyoruz. Ben kahve filtresi kullandım.
7. Oda sıcaklığında karanlık bir yerde muhafaza edeceğiz.
8. İlk 3-5 gün hiç bir şey olmayacak.
9. Sonra ki günler baloncuklar oluşmaya baslayacak.
10. 10. güne doğru giderken oluşan baloncuklar bir araya gelip katman oluşturacaklar ve bu zamanla giderek kalınlaşacak ki bu bizim mayamız oluşmaya başladı demektir. Kalınlık ortalama yarım santimi geçince mayamız kambu çayı yapmak için hazır demektir.
11. Rengi kremsi ve yapışı jelimsi kaynan bir kıvamı olacaktır.
12. Toplam süreç ortama göre değişkenlik gösterebilir. Ortalama 10-20 gün içerisin de oluşur.
Katmer Tadında (Kaşarlı Gözleme )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 Adet yufka (hazır olmasın)
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kasesi dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Tavayı yağlamak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle margarin ve sıvı yağı eritiyoruz.
2. Ardından tam yufkamızı tezgahın üzerine alıp her yerine eşit gelecek şekilde margarin ve sıvı yağ karışımımızdan döküp fırça yardımıyla her tarafına sürüyoruz.
3. Orta kısmına kaşar rendesinden ekleyip bohça katlar gibi önce yanları içe doğru katılıyoruz o kısma da çok az olacak şekilde yağ sürüyoruz.
4. Kalan diğer kısımları da katlayıp o kısımlara da sıvı yağ karışımından sürüp teflon tavamıza çok az sıvı yağ döküp arkalı önlü kızartıyoruz.
5. Kızartacağımızı yüzü sıvı yağ ve margarin karışımıyla yağlamayı unutmuyoruz şimdiden.Afiyet olsun 😊
Çıtır Biber İçi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Dolmalık biberin tohum kısmı
1 adet yumurta
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
Galeta unu (orijinal tarifte ekmek kırıntısı kullanılmıştı)

Yapılışı:
1. Önce dolmalık biberlerin saplarını dolma yaptığımızdaki gibi çıkarın. Tohumlarını ellerinizle ayıklayın. Yıkayıp süzün.
2. Yumurtayı bir kasede tuzla birlikte çırpın. Başka bir kaseye de galeta ununu veya ekmek kırıntılarını koyun.
3. Tohum koçanlarını önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın.
4. Tohum koçanlarını kızgın yağda kızartın. (Dilerseniz orta ısıda fırında da pişirebilirsiniz)
5. Kızarınca yağını çekmesi için kağıt havlu konmuş bir tabağa alın.Sıcak sıcak servis edin. Yanında biraz acı sosla harika bir atıştırmalık oldu :)
Süs Biber Turşusu Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg sarı süs biberi
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 baş sarımsak
4 yemek kaşığı turşuluk tuz
2 yemek kaşığı limon tuzu
6-7 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Biberleri önce iyice yıkıyoruz, sularının süzülmesi için bekleyelim yoksa elimiz çok yanar.
2. Sonra sap kısımlarını küçültelim uzunsa bıçakla kesiyoruz.
3. Biberlerin uç kısmını bıçakla küçük kesikler yapıyoruz.
4. Hazırladığımız kavanoza soyduğumuz sarımsak tan bir kaç tane kavanoza koyuyoruz.
5. Biberlerin birazını koyarak tekrar sarımsak koyuyoruz limon tuzunu kavanoza koyup tekrar biber koyuyoruz.
6. Sirkenin içine tuzu atarak eritiyoruz onuda kavanoza koyup kalan suyunu tamamlamak için içme suyundan koyarak tamamlıyoruz.
7. Kapağını kapatmadan üzerine 6-7 dal maydanoz yıkayıp koyuyoruz.
8. Biberler üste kalıp bozulmasın diye kapağını kapatıp kavanozu alt üst ederek sosun birbirlerine karışmasını sağlıyoruz
9. İsteyen plastik şişelere koyarak yapabilir yöntem aynı oluyor değişiklik yok 2-3 hafta sonra yenir.AFİYET OLSUN
Cevizli Sultan Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (250 gram)
2 su bardağı un +2 yemek kaşığı un
2 su bardağı şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
1 su bardağı kadar hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Margarini bir tencereye koyup eritelim. Unu ilave edip unun kokusu çıkıncaya dek unumuzu kavuralım.
2. Şekeri de ilave edip kavurmaya devam edelim. Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.
3. Koyu muhallebi kıvamına gelene dek karıştırmaya devam edelim. Kısık ateşte tabi.
4. Ocaktan alıp vanilya katıp karıştıralım. Mikserle 10 dakika çırpalım. Buzdolabına koyup 1- 2 saat bekletelim.
5. Dolaptan çıkarıp elimizde yuvarlayalım. Ortasını açıp içine bir iki parça ceviz tarçın karışımından koyup yuvarlayalım.
6. Hindistan cevizine bulayalım. Lokumlarımız hazır. Kahveyle ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun. :)
Süslü Salatalıklarım
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 tane küçük salatalık
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 tane havuç
1 çay kaşığı kuru nane
Süslemek için çörekotu

Yapılışı:
1. Sakatlıkları ince ince yan olarak dilimliyorum ve tabağa üst üste diziyoruz. Yoğurdunu ve mayonezi çırpıp üstüne gezdiriyoruz. Kuru nane ve havuçla süsleyip havuzların üzerine çörekotu koyuyoruz. (dilerseniz yoğurduna sarımsak koyabilirsiniz)
2. Süslü Salatalıklarım 27.11.2015 09:02 tarihinde güncellendi.
Patatesli İslim Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Ev usulü galeta unu
1 tutam kekik
1 tutam kırmızıbiber
1 tutam nane
1 tutam köri
1 tutam kimyon
Maydanoz ,tuz
Halka halka doğranmış 6-7 adet patates
6-7 adet yeşil biber
4-5 adet domates
Biraz sıvı yağ

Yapılışı:
1. Köfte için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Köftemizi yoğuruyoruz ve yuvarlak halka halka olacak gibi şekil veriyoruz.
3. Halka halka doğradığımız patatesleri elimize alarak; bir patates, bir köfte, bir patates bu şekilde patates ve köfteler bitene kadar tepsiye diziyoruz.
4. Sonra işlem bitince; sıvı yağ, yumurta fırçasıyla bütün patateslerin üzerine sürüyoruz.
5. 250 derece fırına verip, patatesli köfteleri fırında kızartıyoruz.
6. Hafif pembeleşince, fırından çıkarıyoruz ve üzerine kürdanları batırıyoruz.
7. Üzerine domates ve biberleri batırıyoruz.
8. Sosu için; küçük bir tencerede sıvı yağ ve salçayı hafif kavuruyoruz.
9. Üzerine kaynayan suyu ilave edip, içine biraz kırmızı biber ve sarımsak rendeliyoruz.
10. Fırından çıkarttığım yemeğin üzerine salça sosunu her yerine gelecek şekilde döküyoruz ve tekrar fırına vererek pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır.
Kuru Kayısı Hoşafı (+6)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet kuru kayısı
Göz kararı su

Yapılışı:
1. Bir tencereye suyu alıp kaynatın. İçerisine doğradığınız kayısıyı ilave edin. Şeker atmayı tavsiye etmiyorum. Ama bebeğiniz içmezse biraz atabilirsiniz. Kabız olan bebekler için 1 numara. Kayısıyı attıktan 15 dakika sonra yani kayısıları iyice. Yumuşayıncaya kapatıp soğuyunca içirin. Kayısılar yumuşak olduğu için ben süzekten geçirip püresini de yedirdim bebeğime. Günlük 50 cc içse yeterli.
2. Kuru Kayısı Hoşafı (+6) 06.05.2016 15:19 tarihinde güncellendi.