Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yumuşacık Zarf Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yufka (6 adet)

Yapılışı:
1. 1 yufkayı tezgahımıza serelim .
2. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağımızı sürelim .
3. Yufkanın iki ucunu karşı karşıya gelecek şekilde katlayalım .
4. Diğer tarafı da aynı şekilde katlayalım ve yufkayı kare olacak şekilde 4 parçaya bölelim.
5. İç harcı koyup( ben bu defa peynir kullandım ama peynir ve sucuk ikilisi çok yakışıyor yada peynir domates biberde olabilir tercih sizin;)
6. Zarf şeklinde kapatalım ve fırın tepsisine ters çevirip dizelim. (dilerseniz bu şekilde derin dondurucuya kaldırabilirsiniz)
7. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam atalım .
9. 200 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
10. Yapacak arkadaşlara afiyet olsun şimdiden;)
Tam Ölçülü Suda Kalmayan Su Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık su
6 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle 6 adet oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpın. İçerisine 1 çay bardağı ılık su ekleyin. Bu işin püf noktası eğer ılık su ve oda ısısındaki yumurtayı kullanırsanız kesinlikle yufkalarınız suda yırtılmayacaktır.
2. Daha sonra elinize hafif yapışan ama yumuşacık güzel bir hamur elde edeceksiniz.
3. Hamuru 8 eşit bezeye bölün. Bezelerin üzerine ıslak bir bez ile örtün. 5 – 10 dakika bekletin.
4. Daha sonra un yardımı ile yufkalarınızı tek tek açın.Yufkalarınız baklava yufkasından az kalın olması gerekiyor yani diğer tarafı gözükecek.
5. Açtığınız yufkaları bir bez üzerine serin. Hepsini açtıktan sonra. Büyük bir tencerede su kaynatın.
6. Kaynayan suya tuz ekleyin ve yufkanızı suya atin. Yufka kabarıp suyun üzerine gelmesi 30 – 40 saniye falan sürecektir.
7. Yufkanızı alın ve başka bir kaptaki soğuk suyun içine atın. Sonra hemen çıkarın suyunu sıkın tepsiye dizin.
8. İlk ve son yufkayı haşlamadan tepsiye alıyoruz. Bu önemli🌹
9. Her yufkanın arasını mutlaka tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlıyoruz.
10. İlk üç yufkadan sonra arasına peynir koyuyoruz onun bide 5. yufkada koydum. Peyniriniz fazla olmasın. Yoksa böreği aldığınızda hep peynir dökülecek arasından ve hoş bir tat oluşmuyor.
11. En son yufkayı da üzerine serdikten sonra yağlayın ve dilimlere bölüp 180 derecede fırınlayın. Anlaşılmayan her şeyi yorum yazarak sora bilirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun
Bisküvili Karamelli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 bisküvi ( Butterkeks)
2 paket vanilyalı puding
500 ml süt
1 pak vanilya
200 gram  tereyağı
100 gram pudra şekeri
400 gr karamelli süt reçeli

Yapılışı:
1. 500 ml sütten yarım bardak alıp, toz pudding ile karıştırıyoruz. Kalan sütü ise kaynatıp, pudingli karışımla hızlıca karıştırıp muhallebi kıvamına getiriyoruz. Pudingi soğumaya bırakıyoruz. 😋 Tereyağı ile pudra şekeri biraz çırpıyoruz. Sonra soğumaya bıraktığımız muhallebinin buraya ilave edip, 5 dakika çırpıp krem haline getiriyoruz.
2. Ayrıca Karamel sosunu azacık ısıtıyoruz.
3. Bir tepsinin içine bisküvilerimizi diziyoruz. Üzerine karamel sosunu sürüyoruz. Sonra ikinci kat Bisküvileri dizip, üzerine kremalı pudingimizi sürüyoruz. Daha sonra 3. kat bisküvileri dizip, son olarak schlagsahneli kremamızı sürüyoruz. Üzerini çikolata ile süslüyoruz pastamızı bir gece buzdolabında bekletiyoruz,
4. (Karamelli süt reçelini Rus marketlerinde bulabilirsiniz) 😊
5. Bisküvili Karamelli Pasta 05.12.2016 20:09 tarihinde güncellendi.
Katmerli Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant kuru maya
1 bardak ılık su / 200 ml
1 bardak ılık süt / 200 ml
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (elma kullandım)
2 yumurta akı (sarıları üzeri için)
5 bardaktan biraz fazla un (miktar unun kalitesine göre değişebilir) / 785 gr

Yapılışı:
1. Ilık süt, ılık su, şeker ve maya yoğurma kabına alınarak maya eriyinceye kadar karıştırılır.
2. Ardından yumurta akları, sirke, tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır.
3. En son un ilavesiyle birlikte (5 bardaktan sonra kontrollü koyun) hamur kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğrulur.
4. Hamur toparlanarak eşit şekilde 6 bezeye bölünür.
5. Bezelerin üzeri temiz bir bezle örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
6. Bu esnada iyice yumuşayan tereyağ ve sıvı yağ bir kabın içerisinde boza kıvamına gelene kadar karıştırılır.
7. Dinlenen bezeler tek tek altı üstü unlanarak açılır. (Çok aşırı inceltmeyin)
8. Her yufkanın arasına 3 kaşık kadar yağ karışımından alınarak el ile her yerine gelecek şekilde yayılır.
9. Araları yağlanmış ve hepsi üst üste gelen yufkalar her bir köşeden dikkatli adımlarla esnetilerek dikdörtgen bir fırın tepsisi büyüklüğüne getirilir.
10. Ben kenarları düzgün olmadığından keserek aldım ve gözleme olarak değerlendirdim.Siz dilerseniz onları da böreklerin arasına katabilirsiniz👍
11. Uzun kenara iç harcı uzun şekilde yerleştirip iç malzeme tamamen kapanana kadar rulo yaptım ve bittiği yerden hamuru kestim.
12. Uzun ruloyu da istediğim büyüklükte parçalara ayırdım.
13. Şekillenen hamurlar fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 15-20 dakika kadar tepside bekletilir.
14. Süre sonunda ayrılan yumurta sarıları sürülür.
15. Önden ısıtılmış 190 dereceli alt/üst ayar fansız fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.
16. Fırından çıkan böreklerin üzerine temiz bir bez örtülerek 2-3 dakika bekletilir.Daha sonra servise hazırdır.Afiyet olsun
Şifalı Bal Kabak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 tane küçük bal kabak (Hokkaido) istediğiniz bal kabak olabilir
4 adet küçük patates
3- 4 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
Sıvı yağ
Zencefil
Zerdeçal
Karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı bal yada şeker
Yeterince sıcak su (aslında koyu katı kıvamı ama siz istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Biberin ve kabağın çekirdeği çıkarılır (hokkaido kabak soyulmaya gerek yok). Malzemeler soyulur küpler halinde doğranır.Soğan ve biber az yağda kavrulur, doğranmış sebze ve baharatlar eklenir. Üzeri az su geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır, malzemeler yumuşak olana kadar pişirilir. (Düdüklü tencerede pişirilmesini tavsiye ederim). Blenderden pürüzsüz olana kadar geçirilir daha sonra tekrar yeterince su ilave edilir. 5- 10 dk daha pişirilir ve biriken köpükler kepçe ile alınır.
2. Not: Yanına hindistan ceviz sütü çok güzel yakışır, isterseniz en son 1 çay bardağı kadar ilave edebilirsiniz.
3. Şifalı Bal Kabak Çorbası 24.02.2016 16:10 tarihinde güncellendi.
Osmanlı Şerbetlerinden Reyhan Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet taze reyhan
1 litre sıcak su
1 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
3 adet karanfil
2 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Reyhan güzelce yıkanır ve karıştırma kabına alınır.
2. Üzerine sıcak su toz şeker tarçın karanfil ve limon tuzu eklenerek karıştırılır.
3. 30 dk bekletildikten sonra süzülür ve soğuk içilir.
Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet patlıcan
3 tane biber
2 domates
5 diş sarımsak
Tuz
Yağ

Yapılışı:
1. 1. Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur döndüre döndüre çizilir.2. Biber ve patlıcanlar yağda kızartılır.3. Domatesler küp küp doğranır.4. Kızarmış patlıcan ve biberlerin üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar ve tuz ilave edilir.5. Tencrenin kapağı katılır, domatesler eriyene kadar pişirilir.
2. Patlıcan 31.10.2019 23:33 tarihinde güncellendi.
Nefis Mantı Çorbası (Yüzük Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase mantı
1 kase haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, Kuru Nane, Karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
Kaynamış su

Yapılışı:
1. Bir adet kuru soğanı ince ince kıyıp tencerede yağ ile kavuralım.
2. Üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup yeteri kadar sıcak suyu koyup içine bir kase mantımızı ekleyelim, mantıyı kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra haşlanmış nohutu ekleyelim (Benim nohutum güzel haşlanmış olduğu için mantıyla birlikte atmadım dağılmasın diye, sizinki biraz diri haşlanmış ise mantıyla birlikte tencereye ekleyin)
3. 10 dakika yakın pişirmeye devam edin, bir kaşıkla alıp pişmesini kontrol edin.
4. Ocaktan almadan 3 dakika önce bir yemek kaşığı dolusu kuru nane, biraz karabiber, tuzunu ekleyip karıştırın.
5. Limonun ekşiliğine bağlı bir yemek kaşığı kadar limon suyu ekleyin (Damak zevkinize ekşiyi ne kadar sevdiğinize bağlı aslında, daha artırıp daha azaltabilirsiniz)
6. Tercihe göre Pul biber de ekleyebilirsiniz.
Karışık Sarma Dolma Antep Usulü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 şu bardağı pirinç
250 gram yağlı kıyma
2 büyük kuru soğan
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşık tuz
1 tatlı kaşık kuru nane
1 tatlı kaşık karabiber
Eksisini isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Önce kuru dolma kuru dolmalık biber lahana haşlanır bir kenara alınır.
2. Daha sonra pirinçler yıkanarak bir kaba alınır kıyma soğan sarımsak ve diğer tüm malzemeleri pirinçle harmanlıyoruz.
3. Dolmalara 2 şer tatlı kaşığı koyuyoruz çok  doldurmayalım sarmaları da sarıp derin bir tenceremize dizelim.
4. Üzerine limon dilimi az da tuz ekleyerek dolma taşını koyalım.
5. Üzerini geçecek kadar su ilave edip önce yüksek sonra kısık ateşte 1 saat pişirelim. Afiyet olsun.
Ekmek Üstü Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
Bayat ekmek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz

Yapılışı:
1. Sırayla dökelim.
2. Borcamımıza sonra bir yandan sosu ayarlayalım. Fırına da atabilmemiz için ekmeklerimizi doğrayalım.
3. Küp küp fırına atalım olduktan sonrada önce bir altına ekmek sosu bir yemek kaşığı yardımıyla döküp üstüne köfteler olduğu gibi de hepsini köftemizin üzerine dökelim.
Patlıcan Dolama
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
Yarım kilo orta yağılı kıyma
1 yumurta
2 dis sarımsak
1 adet ince doğranmış soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Dilediğiniz baharatlar

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlar yıkanıp, uzunlamasına 2 santim kalınlığında dilimlenir.
2. Dilimlenen patlıcanlar, acısının çıkması için tuzlu su içerisinde, 10-15 dakika bekletilir.
3. Geniş bir tavaya sıvı yağ konup, patlıcanlar arkalı önlü kızartılır.
4. Köfte harcını hazırlamak için, geniş bir kap içerisine, kıyma, yumurta, tuz, baharatlar, sarımsak ve soğan ilave edilip, güzelce yoğrulur.
5. Elde edilen köfte harcından, parçalar kopartılıp, uzun köfte şekli verilir ve çöp şişlere geçirilir.
6. Bir dilim patlıcan düz bir zemine serilir ve üzerine köfteli çöp şişler bırakılıp, rulo şeklinde sarmalanır.
7. Hazırlanan patlıcan dolama, fırın tepsisine yerleştirilir. Salçalı sosu hazırlamak için, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, tuz, arzu edilen baharatlar ve 1-2 su bardağı su, bir kapta karıştırılır.
8. Hazırlanan salçalı karışım, çöp şişlerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında pişirilir.
Gelin Pastası (Hazır pudingle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
16 tepeleme çorba kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta, şeker on dakika çırpılır.Yumurtanın rengi değişince süt, sıvı yağ eklenip çırpılır, tahin kıvamında bir harç olana kadar un eklenir.
2. En son vanilya ve kabartma tozu eklenip son kez çırpılır.
3. Yağlanmış ve unlanmış büyük boy borcama dökülür.
4. Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında üzerini çok kurutmadan pişirilir tezgah üzerinde soğumaya bırakılır.
5. Soğudugu zaman pipetle delikler açılır. Soğuk süt kaşıkla her yeri ıslanacak şekilde dökülür kek soğuduğu zaman iki paket vanilyalı puding(benim pudingte 3, 5 su bardağı süt yazıyordu)
6. Nişasta ilavesiyle bir su bardağı süt eklenip iyice karıştırılır ki topaklanma olmasın kalan süt eklenip orta ateşte karıştırılıp kekin üzerine yayılır ve soğumaya bırakılır ,dinlenince hindistan cevizi antep fıstığı çilek ile süslenir.
Eliböğründe (Yanyana)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı
100 gram kadar kuyruk
2 baş sarımsak
8-9 adet domates
9-10 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Pulbiber
Kekik

Yapılışı:
1. Domatesleri kabuklu yarım ay şeklinde, biberleri de uzun uzun doğrayın, sarımsakları soyun, kuyruk yağını küçük küçük zar gibi doğrayın.
2. Şimdi fırın tepsisine yan yana gelecek şekilde koyun. Resimlerde anlayacaksınız.
3. Etle beraber kuyruğu da karıştırıp koyun.
4. Şimdi hepsinin üzerine tuz, biber ve kekik serpilir daha sonra sıvı yağ gezdirilir.
5. 35 dakika kadar fırının en yüksek derecesinde kontrollü pişirilir. Afiyet olsun 🤗
Tam Ölçülü Waffle
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şeker yumurta ve vanilya köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Üzerine süt ve yağ eklenir hafif çırpılır. Un ve kabartma tozu da eklenip çırpılır.
3. Yağladığımız waffle veya tost makinesine birer kepçe dökülüp kapağı kapatılır.
4. Bir iki dakika içerisinde pişiyor zaten pişen waffle hamurlarına kahvaltılık çikolata sürülür.
5. Üzeri dilediğiniz meyvelerle ve çikolata sosuyla süslenir.
Safranlı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 Kg baldo pirinç
200 gram tereyağı
3 yemek kaşığı safran
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeterince su
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Pirinçlerimizi bir kapta tuzlu ılık su da bekletiyoruz ayni şekilde ayrı bir kapta safranı ılık suda bekletiyoruz yarım saat kadar tenceremizde tereyağ ve sıvı yağımızı ekleriz ,pirinçimizi 5 dakika kadar kavurduktan sonra safranı ekleriz, safranla birlikte 2–3 dakika daha kavururuz ,şekerimizi de ilave ettikten sonra sıcak suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakırız ,suyunu çektikten sonra altını kapatıp kapağını açıp havlu kağıt serip kapağı kapatıp dinlenmeye bırakırız. Afiyet olsun :))))
2. Safranlı Pilav Tarifi 29.02.2016 10:54 tarihinde güncellendi.
Mozaik Pasta Tarifi 2 İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gr petibör bisküvi
100 gr eritilmiş margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı ceviz kırığı
1 su bardağı süt (200 ml)
Yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküvileri kırarak küçük parçalara ayırın fakat ufalamayın. 4 parçaya ayırmanız yeterli olacaktır. Kırdığınız bisküvileri bir kaba alın.
2. Ayrı bir kap içerisine eritilmiş tereyağı, süt, şeker ve kakaoyu güzelce karıştırın.
3. Bu karışıma bisküvi parçalarını da ekleyerek bisküviler iyice sosa bulanana kadar karıştırın.
4. Ceviz kırığını da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Karışımı streç filmle kapladığımız borcama boşaltalım  ve üzerine spatula ile bastırarak iyice kaba yerleştirin.
6. Üzerini de streç film ile kapattıktan sonra derin dondurucuya kaldırın. Dondurucuda 2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Fındıklı Güllaç Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10 yarım yaprak güllaç yufkası
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
Yarım paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce güllaç yufkalarını ikiye bölüyoruz.
2. Sütün içersine şekeri ekleyip ayırdığımız 2 su bardağı ılık sütü ıslatmak için borcama kepçe yardımıyla dökelim.
3. Yaprakları güzelce ıslatalım fındık kırıntılarını arasına koyup saralım son olarak hazırladığımız sarmaların üzerine 1 su bardağı sütü üzerine ilave edelim ve üzerini süsleyip servis edelim.
Balkan Usulü Nohut Yemeği (Mutlaka Deneyin)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1,5 su bardağı kabarmış nohut
3 su bardağı et suyu
1 baş soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Nohutumuzu ılık suda bekletiyoruz kabarması için.
2. Kabaran nohutu düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerine kabarma esnasında koyduğumuz suyun aynı sıcaklığındaki(aynı ılıklıktaki) et suyunu, bir baş soğan ve tuzu ekleyip düdüklü tenceremizi kapatıyoruz.
3. 15 veya 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Tavuklu Kabak Kayığı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kekik
Nane
8 dilim kaşar

Yapılışı:
1. Kabaklar ikiye bölünür içleri kaşık yardımıyla çıkarılır.
2. Daha sonra fırın tepsisine alınır.
3. Tava içine küp küp tavuklar doğranır biraz sıvı yağ tuz kekik nane ilave edilir. tavuklar suyunu çekene kadar kavrulur.
4. Tavuklar suyunu daldığında 1 yemek kaşığı salça ilave edilir.
5. Sotelenmis tavuk fırın tepsisinde bulunan kabakların ortasına yerleştirilir ve dilimlenmiş kaşarlar konarak fırına verilir.
6. Tepsiye yarım çay bardağı su konur. 30 dk fırında pişirdikten sonra yoğurt ile servis edilebilir. afiyet olsun.
Tavuk Salatası (Harika Bir Lezzet)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 tane kırmızı kapya biber
5 tane yeşil biber
1, 5 su bardağı bezelye
3 tane havuç
7 tane salatalık turşusu
3 tane kemiksiz tavuk göğsü
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü tencereye koyup yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip haşlayın.
2. Yeşil ve kırmızı biberleri biraz iri ve uzun doğrayıp az bir yağda kızartın.
3. Havuçları da uzun uzun doğrayıp suda haşlayın.
4. Daha sonra tavukları elimizle uzun bir şekilde didelim.
5. İçine haşlanmış havuçları ,kızarmış biberleri, bezelyeyi, uzun doğranmış salatalık turşularını ,pul biberi ,tuzu, biberleri kızarttığımız yağı da ekleyip karıştıralım.
6. Arzuya göre karabiber ve zeytinyağı koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Dereotlu Salatalı Yoğurtlu Semizotu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet semizotu
4 adet küçük salatalık
300 gr yoğurt
1/4 (çeyrek) demet dereotu
4 diş sarımsak
1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Semiz otunu 10 dakika sirkeli suda bekletin, iyice yıkadıktan sonra yapraklarını koparın.
2. Salatalıkları çizgili şekilde soyun, yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Sarımsağı küçük küçük doğrayın.
4. Yoğurdu ayrı kapta karıştırın, üzerine tüm malzemeleri dökün ve karıştırın.
5. Dereotunu doğrayın ve üzerine koyun.
6. En son üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun.
Sarımsak Soslu Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı soğuk su
2 su bardağı kaynamış su ( bulguru ıslatmak için)
Tuz

Yapılışı:
1. Bulgurumuzu yoğurma kabına alıp kaynamış su ve tuz ekleyip şişmesini bekliyoruz.
2. Şiştikten sonra biraz soğuması lazım yumurta kıracağımız için soğuduktan sonra yumurtamızı kırıp bulgura yediriyoruz.
3. Unumuzu ve suyumuzu ekleyip macun bir kıvam alana kadar su ekleyebilirsiniz elimize fındık büyüklüğünde parçalar alıp elimizin altında bir kase su olmalı ki sürekli elimizi ıslatalım.
4. Yuvarladığımız hamura serçe parmağımızı batırıp unladığımız tepsiye dizelim birbirine yapışmamasını sağlayalım.
5. Biz sosunu ve haşlamak için suyunu hazırlarken dondurucu da bekletebilirsiniz.
6. Sarımsakları tuzla birlikte dövelim ve tavaya alalım yağını ekleyip hafif kavuralım.
7. Salçasını da ekleyip kavuralım ve kenara alalım.
8. Derin bir tencereye yarıya kadar su doldurup fokurdayınca tuz atalım ve köftelerimizi yavaş yavaş içine atalım ilk etapta karıştırmayalım dağılabilir.
9. Yaklaşık 3 dakika sonra tahta kaşığın sapıyla karıştıralım.
10. 5, dakika sonra istediğimiz kıvama gelecektir.
11. Kontrol edip köftelerin suyundan bir bardak alıp sosa dökelim ve köfteleri kevgir yardımıyla sosun içine alıp karıştıralım.
12. Bu aşamada maydanoz isteyenler ekleyebilir. Ara sıcak için çok güzel bir aperatif ve çok lezzetli afiyet olsun.
Yunan Usulü Patlıcan Kızartması (Yunan Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları yuvarlak şeklinde keselim.
2. Maden suyunu, unu, tuzu, karabiberini çırpalım.
3. Tavaya sıvı yağyı alalım. Sosa batırıp, kızartalım.
4. Caciki sosunu hazırlayalım.
5. Salatalığı ince küp küp keselim.
6. Tuzu ekleyip, 15 dakika bekletelim.
7. Buzdolabında suyunu süzüp, yoğurdu karabiber, zeytinyağ, dereotu ekleyelim. Sosunuz hazır 😊
Havuçlu Tarçınlı Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı toz şeker
3, 5 su bardağı su
Limon

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım ve sırayla diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış bir borcama dökelim.
3. 180 derecede ki fırında pişirelim.
4. İlk sıcağı çıktıktan sonra şerbeti döküp soğumaya bırakalım.
5. Tatlımız soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürelim.
6. Üzerini ceviz ile süsleyip bir kaç saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Köstebek Pasta (Yapım Aşamalarıyla)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt (küçük bardak)
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk olarak krem şantiyi, creme oleyi ve sütü karıştırma kabına alıp çırpıyoruz.
2. Koyulaştıktan sonra buzdolabına koyuyoruz. Ardından kekimizi hazırlıyoruz.
3. Yumurtaları şekerle iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
4. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
5. Daha sonra kakaoyu koyup karıştırıyoruz.
6. Unu ve kabartma tozunu ekleyerek katıp çırpıyoruz.
7. Ardından yağlı kağıt serilmiş tepsiye döküp 180 derecede 15 dk pişiriyoruz
8. Kürdan testini yapıp fırından alıyoruz. Kekimizi fırından çıkardıktan 5 dk sonra büyük çay bardağı ile bardağımızı hafif una batırarak kesiyoruz.
9. Kalan keklerimizi rondodan geçiriyoruz.
10. Kekimizin üzerine hazırlamış olduğumuz karşımdan tepeleme 1 yemek kaşığı koyuyoruz.
11. Daha sonra rondodan geçirdiğimiz keke bulayıp elimizle düzeltiyoruz. Afiyet olsun.NOT :Köstebek pastalarınızı buzdolabına koyacaksanız üzerine streç film geçirin yoksa üzerleri kuruyor.
Etli Misafir Türlüsü
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
400 gr kuşbaşı et
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 kabak
3 patlıcan
3 patates
2 sivri biber
2 kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber ,pulbiber, tuz,kekik ,nane
Sebzeleri kızartmak için
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etleri sudan geçirilip dibi yanmayacak bir tencereye alınır.
2. Yarım çay bardağı su koyup etler kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
3. Suyunu çeken etlere zeytinyağı dökülür.
4. İnce kıyılmış soğan eklenip etlerle birlikte sotelenir.
5. Sotelenen etlere doğranmış biberler eklenir.
6. Tekrar soteledikten sonra salçalar da eklenip üzerini aşacak kadar su koyulur.
7. Biberler ve etler tumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
8. Diğer yandan sebzeler küp küp doğranır.
9. Bol sıvı yağlı tencerede önce patates sonra kabak en son patlıcanlar olmak üzere kızartılır yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alınır.
10. Hepsi kızartıldıktan sonra etli tencereye eklenir.
11. Suyu kontrol edilir az ise biraz daha kaynamış su ilave edilir.
12. Üzerine baharatlar ve tuz eklenip kapağı kapalı 5 dakika daha kısık ateşte pişirilip kapatılır.
13. Arzuya göre farklı baharatlar maydanoz sarımsakta kullanılabilir.
Yağsız Kolay Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 bardak un
yarım paket maya
yarım tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı şeker
bir bardaktan bir parmak az su
sosis
mantar
zeytin
kaşar (istediğiniz malzemeleri de koyabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Mayanın içine şekerimizi koyup bir bardak suyumuzdan birazıyla ıslıyoruz. Tuzu mayaya atmıyoruz çünkü mayayı öldürüyor. Una mayayı sonrada tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Yumuşak bir kıvamda oluyor. Daha sonra tepsiye yağılı kağıt serip hamuru içine yuvarlak şekilde açıp yerleştiriyoruz. Sosu blenderda çekip üzerine sürüyoruz. Daha sonra diğer malzemelerimizi yerleştiriyoruz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Yağsız Kolay Pizza 27.01.2016 09:33 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Enfes Fındıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı toz fındık
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimizi karıştırıp unumuzu azar azar ekleyerek hafif yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Elimize cevizden küçük parçalar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.
4. Kurabiyelerimizi pişirdikten sonra soğumasını bekleyip soğuduktan sonra tarçınla karıştırmış olduğumuz pudra şekerimizi üzerine serpiştirip servise sunabiliriz. .