Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pufidik Börek (Lor Peynirli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
Lor peyniri (Tuzlu)
Soda (2 şişe)
Sıvı yağ
Yumurta (Üzeri için)
Çörek otu ve susam (Üzeri için)

Yapılışı:
1. Gelelim böreğimizin yapılışına, yufkaları üçgen şeklinde kesiyoruz, isteyen direk üçgen yufka alabilir, ve her börek için önce bir üçgen yufkaya soda yağ karışımından sürüyoruz ( güzelce ıslanması gerek)
2. İkinci üçgeni de üzerine koyup tekrar soda+yağ sürüyoruz ve dolu bir tatlı kaşığı lor peyniri koyup, sağdan ve soldan biraz içeri katlayıp büküyoruz, bütün yufkaları bu şekilde sarıyoruz.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu döküyoruz, 200 derece ısınmış fırında üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
4. Pişirmeden önce sarıp yumurta sürmeden buzlukta saklanabilir.
Ballı Fıstıklı Pestil
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kayısı (şekerpare olursa ekstra şeker eklemeye gerek yok )
Tadına bakılarak istenilen miktarda şeker

Yapılışı:
1. Kayısıları robotta pürüzsüz olacak şekilde çırpıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye çok kalın olmayacak şekilde döküyoruz ve güneşte 3 – 4 kurumasını bekliyoruz.
2. Sonra kontrollü bir şekilde çıkartıp küçük küçük kesip arasına bal sürüp fıstık koyup sarıyoruz kilitli poşetlerde buzlukta muhafaza edip kış aylarında çay yanına çıkartıp afiyetle yiyoruz ☺️ Şifa olsun inşallah yapanlara
Hamburger Ekmeğinde Kaşarlı Yumurta(Sahurluk Kahvaltılık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 hamburger ekmeği
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
Ekmekleri yağlamak için kahvaltılık margarin

Yapılışı:
1. Tarif bile değil aslında bir önerme ben dün gece sahurda çocuklara yaptım, beğendiler uykulu falan demediler yediler, sabah da kalkıp anne o ne güzeldi öyle uykunun içinde anlayamadık bir daha yapar mısın bile dediler yani düşünün.Hamburger ekmeklerim vardı arkadaşlar, genelde ikiye kesilmiş oluyorlar, alttaki ekmeğe biraz kahvaltılık margarin sürün, üste koyacağınız ekmeğin ortasını da bardakla yuvarlak olarak kesin. Yağlı ekmeğin üzerine koyun, rendelenmiş kaşar peyniri serpin, üzerine yumurta kırıp tekrar kaşar peyniri serpin ve 170 derecede fırında üzerindeki kaşar biraz eriyene kadar tutun. 5, 6 dakika yeter. Sonrada uykulu ev ahalinize yedirin ve ertesi gün müthiş yorumları alın. Afiyet olsun.
2. Hamburger Ekmeğinde Kaşarlı Yumurta(Sahurluk Kahvaltılık) 17.06.2016 00:21 tarihinde güncellendi.
Çörekotlu Bayatlamayan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket margarin ( oda sıcaklığında )
4 yemek kaşığı çörek otu
Yarım çay bardağı toz şeker
2, 5 çay kaşığı tuz
1 yumurta ( akı içine, sarısı üzerine )
3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra unu yavaş yavaş eleyerek ekleyelim, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. İstenilen kurabiye şeklini verelim. Eğer şekil vermek de zorlanıyorsanız, bir süre buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış 190° fırında, altı üstü iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet şifa olsun.
2. Çörekotlu Bayatlamayan Kurabiye 27.11.2015 14:32 tarihinde güncellendi.
Çok Amaçlı Hamur :)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı süt
1 buçuk su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. Bütün sıvı malzemeleri karıştırın ve mayayı şekerle ilave ederek biraz bekleyin ( 5 dk ) ardından unu ve tuzu ilave edin yoğurmaya başlayın. Unu kontrollü olarak azar azar ekleyin. Elinize yapışması bittiği yerde un koymayı bırakıp hamurunuzu 5 dk yoğurun ve mayalanmasını bekleyin. Ben bu hamuru pizza, çörek, bazlama, pişi hatta poğaça yapımında bile kullanıyorum pamuk gibi oluyor ne yaparsanız. Afiyet olsun.
2. Çok Amaçlı Hamur :) 08.10.2016 16:04 tarihinde güncellendi.
Gripsavar Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
5 su bardağı tavuksuyu
1 çay bardağı şehriye
1/2 (yarım) limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Yağımızı tencerede hafif kızdırıp unumuzu katarak kavuruyoruz.
2. Kokusu çıkıp rengi değiştiğinde karıştırmaya devam ederek sütümüzü yavaş yavaş boşaltıyoruz.
3. Aynı şekilde karıştırmaya devam ederek tavuk sularımızı da ekliyoruz.Burda dikkat etmemiz gereken şey, eğer topaklar gitmemişse bu aşamada blenderdan geçirmelisiniz.
4. Şehriyemizi de katıp kaynamaya bırakıyoruz. 5 dk kaynadıktan sonra söndürebiliriz.
5. Söndürdükten sonra limon suyunu ve tuzu ekliyoruz.
6. 1 kaşık tereyağını kızdırıp altını kapatıyoruz.
7. Üzerine nane ve pulbiberi döküyoruz. Yanmasına izin vermeden çorbamıza döküyoruz. Afiyet ola. Afiyette kalasınız. 😇😍
Kedi Dilli Mozaik Pasta Nefis
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedi dili
1 paket krema (200 ml)
1 su bardağı Süt
2 paket sütlü çikolata (80+80 gr)
1 paket bitter çikolata (80 gr)

Yapılışı:
1. Önce kedi dilini keselim. Bir tanesini beş’e bölmeniz yeterli oluyor. Küçük bir sos tenceresinin içine süt ve kremayı koyun ve ısıtın/Kaynatmayın!.
2. Kenarlardan kaynama anı başlayınca altını kapatın ve 3 paket 240 gr’lık çikolatayı içine ekleyip eritin.
3. Çikolata sosunu iyice ılıyanana kadar bekletin, dibinde bir miktar ayırıp kedi dilinin üzerine döküp harmanlayın.
4. Küçük kare borcamın içine yağlı kağıt serin ve karışımı içine alın bastırarak düzeltin, kalan sosu üzerine gezdirin.
5. Tam soğuduğunda dondurucuya koyun bir saat sonra çıkarıp kesme tahtasının üstünde, yağlı kağıt üzerinde dilimlere ayırın. Yemek istediğiniz kadar yeyin kalanı dondurucuya tekrar koyun☺Süresi yok dilediğiniz kadar dondurucuda saklayabilir canınız istediğinde çıkarıp yiyebilirsiniz.Afiyet Olsun👌😋😋
Ağızda Dağılan Kakao Dolgulu Süslü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri (110 ml)
1 yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
2, 5 su bardağı un (200 ml)
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
Yumurta büyüklüğüne ve unun kalitesine göre un miktarında değişiklik olabilir lütfen azar azar ekleyin

Yapılışı:
1. Yumurta, tereyağ ve Pudra şekeri uygun bir kaba alınır ve Karıştırılır.
2. Ardından diğer malzemeler ilave edilir. Unu azar azar ekleyip oldukça yumuşak kolay şekil alan bir hamur elde edin.
3. Hamuru ikiye bölün biri elma büyüklüğünde olsun.
4. En küçük hamura 1 yemek kaşığı kadar kakao ilave edin ve tekrar yoğurun.
5. Beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle bastırın.
6. Kakaolu hamurdan küçük bir parça alıp resimdeki gibi rulo şekli verip beyaz hamurun ortasına yerleştirip kaptın.
7. Tritili kesme aparatının üzerine bastırıp şekil verin.
8. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 170 derce fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
9. Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatayla süsleyip servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 😘
Yöresel Ezogelin Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 bardak mercimek
1/2 (yarım) bardaktan az pirinç
1/2 (yarım) bardaktan az bulgur
1 kaşık antep salçası(domates biber karışık)
1 adet soğan
2 diş sarimsak
Kuru nane
Tuz
Pulbiber
1 tutam limon tuzu

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanı küp küp doğrayıp sarımsakla birlikte tencereye alıp ocakta pembeleşmeye yakın salçamızı ekliyoruz. (salçamız katıysa sulandıralım). Yıkanmış pirinç, mercimek ve bulguru ekliyoruz. Üzerine istenilen miktarda tuz, nane, pul biber ve limon tuzumuzu ekleyelim. Karıştırıp 6-7 bardak su ekleyip düdüklü tenceremizi kapatalım. Kaynadıktan 10-15 dk sonra altını kapatalım. Tenceremizi suya tutmadan açmayalım;) mikserden biraz geçirebilirsiniz. Gazianteb’in yöresel çorbası ezogelin ağzınıza layık ;)
2. Yöresel Ezogelin Çorbası 22.06.2016 12:00 tarihinde güncellendi.
Enfes Patatesli Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kuru soğan
5 adet patates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi haşlıyoruz.
2. Haşlanan patateslerimizin kabuklarını soyup eziyoruz.
3. Tenceremize ufak ufak doğradığımız kuru soğanları ve yağı ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
4. Ardından salçalarımız ekleyip iyice karıştırdıktan sonra önceden ezmiş olduğumuz patatesleri de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Fotoğrafta görüldüğü gibi yufkamızı serip dört parçaya bölüyoruz.
6. Böldüğümüz yufkaları hazırladığımız sos ile ıslatıyoruz.
7. Ardından fotoğraftaki gibi kenarlarına şerit halinde patates ezmemizi koyuyoruz ve kıvırarak sarıyoruz.
8. Elde ettiğimiz sarılmış yufkayı içe doğru kıvırıp kendi etrafına sararak gül şekli elde ediyoruz.
9. Gül şeklindeki yufkanın açılmaması için ucuna sos sürerek yapışması sağlıyoruz.
10. Bu işlemi kalan iç harcımız ve yufkalarımız için tekrarlıyoruz.
11. Tepsiye dizdiğimiz gül şeklindeki böreklerimizin üzerine çok az sıvı yağ ve yumurta karışımını sürüyoruz sıvı yağ parlamasını sağlayacaktır 🤗
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar kızartıyoruz.Gül böreklerimiz hazır Afiyet Şifa olsun 👋🏻👋🏻
Nefis Krokan
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane metro çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı bal
2 su bardağı kornfleks
1 avuç fındık
1 avuç ceviz

Yapılışı:
1. Metro çikolata eritilir. İçine malzemeler eklenir ve minik kaplara konup donanma kadar beklenir. Afiyet olsun. ♥♥♥
2. Bu tarifin ölçüleri ile oynanılabilir.
3. Nefis Krokan 26.03.2017 22:59 tarihinde güncellendi.
Anneanne Tarhana Çorbası (Yoğun Kıvamlı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 yemek kaşığı tarhana
8 su bardağı su(3+5)
2 yemek kaşığı tereyağ (ya da 3 yemek kaşığı sıvı yağ)
1 buçuk yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber (size kalmış)
1 çay kaşığı pul biber (size kalmış)
2-3 diş sarımsak (size kalmış)
1 tutam chia tohumu (size kalmış)

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kasede 3 su bardağı suya 5 yemek kaşığı tarhana ekleyip güzelce karıştırılır.
2. Tarhanalar eriyince orta boy ocağa tencere yerleştirilir.
3. Tereyağ kalmadığı için 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 buçuk kaşık salça tencereye alınıp orta ateşte kavrulur.
4. 5 su bardağı suyu bir bardak bir bardak şeklinde ekleyerek salça tamamen suyla karıştırılır.
5. Tarhanalı su kendi kabında tekrar bir karıştırıp, tencereye de karıştırarak eklenir.
6. Eğer eklemek isterseniz karabiber, pul biber ve sarımsaklar da bu aşamada eklenilebilir. Silme 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
7. Sürekli karıştırarak çorbanın kaynaması beklenir. Çorba kaynamaya başlayınca altı kısılır, 5 dakika kaynamaya bırakılır.
8. Soslukta 2 yemek kaşığı yağ ve 1 tatlı kaşığı nane kavrulur.
9. 5 dakika kaynayan tarhananın altı kapatılır, biraz soğumuş olan nane çorbanın üzerine eklenip karıştırılır.
Domates Soslu Köfte ( Mutlaka Deneyin)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo orta yağlı kıyma
1 yumurta
1 adet soğan rendesi
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Selamlar☺ Sizler için çok pratik ve lezzetli bir tarifim var. Denemenizi öneririm, yiyenlerden tam not alan bir lezzet. Yapılışı şu şekilde
2. Köfte için karıştırma kabına; kıyma, soğan rendesi, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik koyulur. Güzel bir şekilde yoğurulur. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak yassı şekil verilir. Köfteler tabağa dizilir, üzeri streçlenerek buz dolabında 30, vaktiniz varsa 60 dakika dinlendirilir.
3. Bu arada domates sosu için; Domateslerin kabukları soyulur. Mutfak robotunda çekilir. Tavaya tereyağ koyulur eritilir. İçerisine püre olan domatesler, karabiber, toz biber, tuz ve küp şeker eklenerek karıştırılır. Sos kıvamına gelmeden sadece çok az suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Süre sonunda köfteler dolaptan çıkarılır ve orta boy bir borcama sık olamayacak şekilde sıralanır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tam olarak pişirmeden kızartılır. (Yaklaşık 10-12 dakika)
5. Fırında kızaran köftelerin üzerine domates sosu dökülür. Yanlarına sivri biber dizilir ve fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirilir. (Sos kıvama gelmeli)
6. Köfteler fırından çıkarılır. Köftelerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Tekrar fırına koyularak 5 dakika peynirin erimesi sağlanır.
7. Fırından alınır servis tabağına alınarak servis edilir. Afiyet olsun☺
8. Domates Soslu Köfte ( Mutlaka Deneyin) 18.10.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Çanak Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo büyük mantar
Garnitür
1 miktar tavuk göğsü
Kaşar rendesi
2-3 adet domates
2 yeşil biber

Yapılışı:
1. Evvela bir kapta haşlanıp  küçük küçük doğranmış tavuk etiyle 4 -5 yemek kaşığı kadar garnitür karıştırılır. İstenilen baharat eklenir. Ben tuz kara biber, kırmızı biber, biraz kekik koydum. Tamamen damak zevkinize kalmış 😊Mantarların sap kısmı koparılıp diş kabuğu soyulur. Fırın tepsisine konur. İçlerine garnitür harcından yarımşar kaşık konup en üste domates ve biberle süslenir. Fırında mantarlar pişene kadar ortalama 20 dk pişirilip üstüne kadar konur, tekrar bir 5 dk. kaşar eriyene kadar bekletilir. Afiyet olsun.
2. Çanak Mantar 15.06.2016 23:47 tarihinde güncellendi.
Kürbissuppi (Balkabağı Çorbası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy balkabağı
2 tepeleme yemek kaşığı çorba tozu
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 lt su

Yapılışı:
1. İlk önce soğanı yemeklik doğruyouz. Ardından patatesleri küp küp doğruyoruz. Balkabağının içi kavun gibi olduğundan ortadan bölüp içindeki çekirdeklerini temizliyoruz. Ve ardın balkabağınıda orta boy küpler halinde doğruyoruz. Tenceremize 4 kaşık sıvı yağı ekliyoruz. Yağ kızdıktan sonra soğanları ekleyip 2 dakika kavuruyoruz pembeleşmesine gerek yok 2 dakkika kavurmak yeterli. Ardjndan bütün malzemeleri ekliyoruz. Sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavuruyoruz sonra suyumuzu ekliyeyip hemen çorba tozunu ekliyoruz ve 15 dk kadar kaynamaya bırakıyoruz. Balkabağının yumuşak olduğundan emin olduktan sonra rondodan geçiriyoruz ve çorbamız hazırdır. Afiyet olsun
2. Kürbissuppi (Balkabağı Çorbası) 13.11.2015 22:25 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Cevizli Bükme Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt (300ml)
1 su bardağı su (300ml)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Merhabalar bugün sizlere cevizli Bükme çörek tarifi vereceğim çok lezzetli ve kolay aşama aşama göstererek beraber yapalım haydi başlayalım 😊ilk önce göz kararı 4 bardak kadar unu yoğurma kabımıza koyalım sonra maya ,tuz ve şekeri ilave edip karıştıralım sonra bütün sıvı malzemeleri ılık olarak ilave edip yoğurmaya başlayalım gerektiği kadar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini bir bezle örtün yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakalım.Bu arada sıvı yağımızı tavamıza alalım haşhaşı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştıralım. Sonra tarçın, tuz ve şekeri de ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyumuzu koyalım su çekince altını kapatıp cevizi ilave edip iyice karıştıralım.Kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp aşağıda görüldüğü gibi işlem yapalım. Yağlı tepsiye veya pişirme kağıdına yaptığımız çörekler koyalım üzerine yumurta sarısı ve susam çörek otu sürerek 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Mis gibi çöreklerimiz hazır afiyet olsun 🍞🍞🍞🍞
2. Haşhaşlı Cevizli Bükme Çörek 05.09.2016 20:37 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Domatesli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 adet orta boy soğan
2 adet büyük boy domates
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı teremyağ
Tuz
1 tane bulyon tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencere alınır. Terem yağı ve doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika kavrulur.
2. Yıkadığımız bulgur tuz, bulyon tavuk suyu ekleyip 5 dakika kavrulur.
3. Kavurduktan sonra ayrı bir tabağa boşaltılır tekrar biraz zeytinyağı koyup üzerine biber ekleyip kavrulur.
4. Sonra domates salçası ve biber salçası koyup karıştırılır.
5. Sonra domatesler doğrayıp koyulur ve 5 dakika daha pişirmeye bırakılır.
6. En son kavurduğumuz bulgurlu soğan sıcak su ekleyip karıştırılır ve kapağını kapatılır. 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılırAfiyet olsun🍅🍲😋
Limon Dilimleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 g margarin
200 g şeker
1 vanilya şekeri
4 adet yumurta
250 g un
2 (silinmiş) tatlı kaşığı kabartma tozu
Puding kreması (isteyen normal pudingle de yapabilir
puding soğuyunca krem şantiyle karıştırınca daha da güzel oluyor)
600 ml su
2 paket vanilyalı puding
125 g margarin
2 yumurta sarısı
1 1/2 (yarım) limonun suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak kek için olan tüm malzemeleri karıştırıp yağlanmış tepsimize dökelim.
2. Kekimizi 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 pişirelim.
3. Kek pişerken puding’i hazırlayalım. Su ile puding’i pişirdikten sonra pudingin altını kapatalım ve kalan diğer malzemeleri ekleyelim.
4. Kek piştikten sonra üzerine pudingini sürelim ve soğumasını bekleyelim.
5. Soğuduktan sonra krem şantimizi de üzerine paylaştırıp güzel sıra halinde petit beurre bisküvilerimizi dizelim.
6. Son olarak pudra şekeri ve limonu karıştırıp bisküvilerin üzerine paylaştıralım.
7. Üzerine folyo yapışmaması için pastanın köşelerine bir kürdan soktum ve üzerinden folyo geçirdim.İkram etmeden pasta 4 saat dinlenmiş olsun ve içine çeksin iyice. Ne kadar beklerse o kadar güzel oluyor. Şimdiden afiyet olsun 🥰
Karamelize Soğanlı Mantar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
10-12 mantar
2 yemek kaşığı sirke (mantarı haşlarken suya koyulacak)
1 yeşil biber
1 kapya biber (çiğ sevmiyorsanız közlenmiş olarak ekleyebilirsiniz)
1 tutam dere otu
1 tutam taze nane
1 tutam maydanoz
Yarım su bardağı haşlanmış mısır
1 kornişon turşu
8-10 zeytin

Yapılışı:
1. Benim gibi mantar seven biriyseniz bu salatayı mutlaka tadmanızı tavsiye ederim.
2. Eklenen her bir malzeme damak tadınızı ayrı bir okşarken karamelize soğanın aniden vuran apayrı lezzeti anlatılmaz yaşanır.
3. Farklı tatlar arayanlara salatasız sofra olmaz diyenlere mükemmel bir tarif daha. umarım sizlerde beğenirsiniz.
4. Mantarlarımızı güzelce yıkıyoruz üst kabuklarını ister soyun ister soymayın tercih size kalmış temizlenen mantarları sirke eklediğimiz sıcak suda haşlıyoruz.
5. Bu sırada soğanı piyazlık doğradığımız soğanlar küçük bir tavaya alıp yağını ekleyerek sotelemeye başlıyoruz .
6. Hafif yumuşayan soğanlara şeker ve tuzunu ekleyerek karamel rengini alana dek kavuruyoruz eğer karamelize olmadan yanmaya başlarsa çok az su ekleyip ocağın altını iyice kısıp pişirelim.
7. Mantarlar ve soğanlar hemen hemen aynı anda pişiyorlar.
8. Sonrasında mantarları süzüp soğutalım ve istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.
9. Diğer malzemelerimizi de yıkayıp incecik doğruyoruz ve bütün malzemeleri harmanlıyoruz.
10. Sosunu da hazırlayıp salataya ilave ediyoruz(malzemelerde istemediğiniz bir ürün varsa koymayabilirsiniz ve miktarını istediğiniz oranda azaltıp çoğaltabilir siniz)Afiyet olsun :)
Milföy Yatağında Beşamel Soslu Tavuk Çömlek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 adet tereyağlı milföy
500 gr tavuk göğsü
Kaşar

Yapılışı:
1. Milföylermizi çömleklere yerleştirip önceden ısıttığımız 180 dereceli fırınımıza alıp alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Ayrı bi yerde tavugumuzu küp küp doğrayıp 1 çay kaşığı tuz serpip kavuruyoruz
3. . Öte yandan beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
4. Yağı eritiyoruz ve unu ekleyip kavuruyoruz.
5. Un kokmaya başlayınca pişmiş demektir. Sütünüzü ekliyoruz Sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.
6. Topaklanmamasına dikkat edelim. Karabiberimizi de ekleyip ocaktan alıyoruz.
7. Milföylü çömleğimize tavukları yerleştiriyoruz.
8. Üzerine kaşar ve beşamel sosumuzuda ekliyoruz. Ve tekrar sıcak olan fıırına alıyoruz. Üstü kızarınca fırından alıyoruz.
Nefis Hünkar Beğendi
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et
1 kuru soğan
1 domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Nane
1/2 (yarım) lt sıcak su

Yapılışı:
1. Önce patlıcanları birkaç yerinden delerek közleyelim. Soğuyunca soyup küçük küçük keselim hatta çatalla biraz ezelim. Ben eti düdüklüde pişirdim. Kızdırdığımız tencereye etleri atıp mühürlüyoruz daha sonra suyunu salıp çekince üzerine sıcak su ilave edip düdüklüde 15 dk pişiriyoruz. Pişince suyunu süzüyoruz. Bu suyu kavanozda saklayıp daha sonra pilav ya da yemeklerde kullanabilirsiniz. Daha sonra bir tencereye sıvı yağ koyup doğradığımız soğanı kavuruyoruz salçayı ve pişirdiğimiz eti de ilave edip bir iki çevirdikten sonra rendelediğimiz domatesi ekliyoruz ve sarımsağı da rendeleyip tuz ve baharatlarını atıyoruz. Üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar Süzdüğümüz et suyundan ilave edip 10 dk pişiriyoruz. Gelelim beğendisini yapmaya. Bir tavaya tereyağını koyup eriyince unu ilave edip bir kaç dk kavuruyoruz. Daha sonra doğradığımız patlıcanları ekliyoruz üzerine sütü de ekleyerek karıştırıyoruz. Süt patlıcanla bütünleşince rendelediğimiz kaşar peynirini tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dk pişiriyoruz. Servis tabağına önce beğendiyi sonra üzerine etleri koyarak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
2. Nefis Hünkar Beğendi 24.04.2016 17:45 tarihinde güncellendi.
Viyananın En Ünlü Pastası / Sachertorte
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
7 yumurta sarısı  ve beyazını ayıralım ( oda sıcaklığında)
125 gram rendelenmiş çikolata ( bitter)
130 gram Tereyağı
50 gram Pudra şekeri
80 gram Tozşeker
70 gram Un
40 gram Nişasta
10 gram Kakao
1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalarımızı beyaz ve sarılarını ayıralım.
2. Tereyağımızı ocağımıza alıp eritelim ve 125 gram rendelenmiş çikolatamız ile karıştıralım.
3. Lavobomuza soğuk su dolduralım ve karışımı içine koyalım içine pudra şekerini ilave edip tekrar çırpalım.
4. Yumurta sarılarını da tek tek ekleyip çırpalım.
5. Karıştırma kabımız suyun içinde beklerken biz yumurta akları ve toz şekeri mixerle çırpalım ve köpük kıvamı olana kadar devam edelim.
6. Un, Nişasta, Kakao ve Kabartma tozunu bir kasede karıştırıp eleyerek tereyağlı yumurta sarılı malzememize biraz unlu bira yumurta aklı karışımı azar azar ekleyerek alttan üste söndürmeden spatula ile karıştıralım.
7. İşlemi malzememiz bitene kadar yapalım.
8. 24 cm kelepçeli kalıbımıza tek tabanına yağılı kağıt serelim yanlarını yağlamayalım.
9. Pandispanya harcımızı  içine dökelim .
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırına sürelim 45 dk kadar pişirelim.
11. Kürdan testi yapalım. Pişen ve soğuyan kekimizi kelepçeden çözelim ve ortasından keselim. 4 yemek kaşığı şeker ve suyumuzu karıştıralım ve kekimizin alt tabanını ıslatalım.
12. Üzerine ısıttığımız marmelatımızın yarısını dökelim ve diğer pandispanyanın yarısıyla kapatalım.
13. Onu da ıslatıp pastayı kalan marmelatla kapayalım.
14. 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.
15. Üzeri için ganajımızı yapalım:Kremamızı  ısıtalım ocakta ve rendelenmiş 300 gram çikolatamıza ekleyip iyice karıştıralım.
16. Ilımaya bırakalım.
17. Soğuyan pastamıza ganajımızı  döküp süsleyelim. Herkese afiyet olsun❤️
Fırında Patates Püreli Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
200 gr kıyma (Orta yağlı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
2 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates konservesi
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, akbiber, karabiber, köri, kimyon

Yapılışı:
1. Orta boy tava içerisine sırasıyla soğan, biber, sarımsak ve kıyma konularak sotelenir.
2. En son domates, salça ve baharatlar konularak ocağın altı kapatılır.
3. Patates püresi için; patatesler kabukları soyulup haşlandıktan sonra sıcakken ezilir. İçerisine tereyağ konularak patatesin sıcağı ile eriyene kadar karıştırılır. En son süt, karabiber ve tuz eklenerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
4. Patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına ikiye kesilir ve tuzlu suda min. 20dk bekletilir.
5. Kağıt havlu ile kurulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır.
6. Kızaran patlıcanlar borcam içerisine yerleştirilir.
7. İçlerine önce kıymalı harç, daha sonra patates püresi konulur.
8. Üzerine salçalı sos gezdirilir.
9. En son kaşar peyniri rendesi serpilerek 170° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.