Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Puf Puf Pizza Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 kahve fincanı şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
6, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta akları, maya, tuz ve şekeri koyup karıştıralım.
2. Yavaş yavaş unu ilave edelim.
3. Yoğurup üzerini kapatalım.
4. Yarım saat mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurdan istediğimiz boyutta parçalara ayıralım.
6. Elimizle yuvarlayıp tepsiye dizelim.
7. Üzerine elimizle veya bardak arkasıyla bastıralım.
8. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Doğranmış sebzeleri ve peyniri koyalım.
9. Yarım saat tepsi mayası yapalım.
10. 200 derece önceden ısınmış fırında kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.
Çilekli Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker çırpılır.
2. Ardından süt ve yağ eklenip karıştırılır.
3. Un, vanilya ve kabartma tozu da eklenip karıştırılarak hamur hazırlanır.
4. Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına dökülüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
5. Krema içi ise söylenen malzemeler karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
6. Soğuyan tart servis tabağına alınır.
7. Üstüne ılıyan krema dökülür.
8. Çilekler dilimlenerek istenilen şekilde kremanın üzerine dizilir.
9. Tart jölesi hazırlanarak çileklerin üstüne yayılır.
Pratik Karnabahar Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kiloya yakın karnabahar
3 orta boy havuç
200 gram kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı domates sosu veya 2 domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharları yıkayıp çok fazla parçalamadan elimizle bölümlere ayırıyoruz.
2. Soğanı küçük küçük doğrayıp yağıyla birlikte tencerede kavuruyoruz.
3. Kıymasını da ilave edip biraz da öyle kavuruyoruz.
4. Sonrasında salçasını ve domatesini de ekliyoruz.
5. Karnabaharları da halka halka doğradığımız havuçlar ve küçük küçük doğradığımız sarımsaklarla üstüne koyarak 1 su bardağı su ekleyip tuzunu da atıyoruz.
6. Karıştırmadan kapağını kapatıyoruz.
7. Kendi buharında karnabaharların yumuşamasını bekliyoruz.
8. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra ezmeden ara sıra karıştırarak kısık ateşte yemeği pişmeye bırakıyoruz.
Hastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ (oda ısısında)
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
1 yada 1. 5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Margarini ve yumurtayı önce yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz, sonra diğer malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Hamurumuzdan bir parça ayırıp kakao ile yoğuruyoruz. Resimdeki gibi şekil verip şişlere batırıyoruz. Şişler ile fırında pişirip soğuyunca poşetleyip bağlıyoruz. Ben arkadaşıma bebek görmesi için hastaneye götürdüm afiyet olsun 💐
2. Hastane Kurabiyesi 21.11.2016 20:12 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Krep Graten
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3-4 adet orta boy patates
4-5 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet taze yeşil soğan
200 gram labne peyniri
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu

Yapılışı:
1. Önce iç harcı hazırlamak üzere havuç ve patatesler soyulur ve küçük küçük dilimlenir.
2. Uygun bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile yumuşayana kadar pişirilir. Baharatlar ilave edilir. Soğumaya bırakılır.
3. Krep için elenmiş un, su ve süt ile topaklar giderilene kadar (el ile) çırpılır.
4. Yumurtalar ilave edilerek akışkan bir kıvam alana kadar karıştırılır. (Bu aşamada fırını ısıtalım)
5. Yağlanmış tavada (22-24cm) kısık ateşte çevirilerek pişirilir. 8 adet olması gerekiyor.
6. Soğuyan iç harcımıza labne ve doğranmış yeşil soğanlar eklenir.
7. Beşamel sosu için tereyağı ve un kavrulur. Rengi dönünce süt eklenir ve koyu bir kıvam alana kadar devamlı karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
8. Kreplerin ortasına iç harcı yayılır ve krepler bohça şeklinde dürülür.
9. Borcamı kapatacak şekil 4 adet içi dolu krep dizilir. Üzerine beşamel sosun yarısı gezdirilir.
10. Tekrar beşamel sosun üzerine diğer 4 adet dürülmüş krep dizilir ve geri kalan beşamel sozu üzerine yayılır; Yani içi dolu ve dürülmüş krepler iki kat olacak ve arasında beşamel sosu olacak.
11. Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
Damla Sakızlı Kuplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 buçuk litre süt
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağından iki parmak eksik un
1 çay bardağı mısır nişastası
1 yumurta sarısı
2 paket damla sakızlı vanilya

Yapılışı:
1. 5 dakika da hazırlanabilen lezzet harikası bir tatlıya hazır olun.
2. Tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştıralım.
3. Bu sırada bir kaseye çikolataları kıralım.
4. Üzerine sütü ekleyip çaydanlığın üzerine oturtup benmari usulü eritelim.
5. Muhallebiyi de ocağa alıp karıştırarak pişirelim.
6. Kaynayıp göz göz olunca tereyağ ve vanilyaları ekleyip ocağı kapatalım.
7. Tereyağ eriyince mikserle 5 dakika çırpalım.
8. Kaselere paylaştıralım.
9. Üzerine erimiş çikolatayı dökelim.
10. Oda ısısına gelince dolapta 2-3 saat dinlendirelim. Süsleyip servis edelim.
Köz Biberli Humus
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 dolu yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
Tuz
Kimyon

Yapılışı:
1. Haşlanmış nohut rondoda çekilir. Sarımsak eklenip tekrar çekilir.
2. Köz biberlerin kabuğu soyulup rondoda çekilir. Nohutlara katılır.
3. Tahin, tuz ve kimyamda eklenip karıştırılır.
4. Limon suyu eklenir.
5. Tat kontrolü yapıldıktan sonra üzerine biberli yağ gezdirilerek servis edilir.Afiyet olsun.
Limonata (Nefis Limonata)
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
3 limon
1 portakal
2. 5 su bardağı toz şeker
5 tl su

Yapılışı:
1. Limonlar ve portakal yıkanıp buzluğa konur ertesi güne kadar bekletilir.
2. Buzluktan çıkarılan limonlar ve portakal yarım saat kadar bekletilir
3. 4 veya 5 e bölünüp bir rondo veya mutfak robotu yardımı ile parçalanır.
4. Ayrı bir kapta su İçinde toz şeker eritilir.
5. Robottan geçirilen limonlar ve portakal bu suyun içine konup karıştırılır.
6. Bir tülbentten robottan geçirdiğimiz limonlar ve portakallar süzülüp rengi çıkana kadar sıkılır.
Unlu, Cevizli İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı irmik
1 su bardağından 2 parmak eksik un
1 çay bardağı ceviz
2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yapışmaz bir tavaya sıvı yağı alıp biraz ısıtarak işe başlayalım.
2. Ardından unu ve irmiği ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak ve tahta kaşık arkasıyla ezerek kavuralım.
3. Helva kavurma işlemi devam ederken su, süt ve şekeri başka bir kapta karıştırıp kaynamasını sağlayalım.
4. Rengi hafif kahverengiye dönen un-irmik karışımına iri kırılmış cevizi de ekleyip kavurmaya devam edelim ve kokusu kalmayıp, yakmadan kahverengiye dönene kadar birlikte kavuralım.
5. Kaynayan şerbeti azar azar helvaya ekleyelim ve kaşık sırtıyla ezerek yedirmeye çalışalım.
6. 5-10 dakika içinde karıştırma devam ederken şerbeti tamamen çekip, kıvam alacaktır.
7. Kapağını kapatıp 10 dakika demlendirdikten sonra sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🤗
Fırında Baharatlı Patates Dilimleri Peri Ve Sara´nın Tarifleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg patates
1 tatlı kaşığı tuz
1/2  tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
1/2 (yarım) tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
Biraz zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri elma dilimli kesiyoruz yıkıyoruz ve süzüyoruz.
2. Baharatları ilave ediyoruz ve biraz zeytinyağı ilave edip karıştırıyoruz.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz.
4. 200 ° C fırında alt üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.AFİYET OLSUN ❤
Glutensiz Sütsüz  Sebzeli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı zeytin yağı
1 tane rendelenmiş kabak
1 tane rendelenmiş patates
2 tane küp doğranmış domates
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kekik
1 tane kabartma tozu
Glutensiz un (aldığı kadar normal kek kıvamı)

Yapılışı:
1. Kesinlikle tavsiye ederim hem çok lezzetli, hem bol vitaminli şık bir tarif. Elinizdeki malzemelere göre çeşidini rahatlıkla değiştirebilirsiniz. Geçelim tarifimize.
2. Malzemelerimizi yumurtadan başlayarak sırasıyla (küp doğranmış patatese kadar) çırpıyoruz .Kek kıvamında hamurumuzu oluşturduktan sonra diğer malzemelerimizi ekliyoruz .Ben dikdörtgen borcamı yağlayıp döktüm. Üzerini şöyle bir düzeltip ben göründüğü gibi mantarları yerleştirdim .Dilerseniz sade, dilerseniz domates gibi üzerini yerleştirip 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirip ılık ılık servis yapıyoruz.Afiyet olsun.Bizde süt ve süt ürünleri alerjisi olduğu için kullanmadım fakat daha önce denemistim içine. Peynir çok yakışıyor.
3. Glutensiz Sütsüz  Sebzeli Kek 23.05.2016 12:35 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Şipşak Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı teremyağ
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 diş sarımsak
5 su bardağı su
Et bulyon yada et, tavuk suyu
Pul biber, karabiber, kimyon, tuz

Yapılışı:
1. Soğanlar ince doğranır. Düdüklü tencereye koyulur. Teremyağın da sotelenir.
2. Mercimek yıkanıp tencereye eklenir. Sarımsaklar ince kıyılıp eklenir.
3. Baharatlar da eklenip suyu ve et suyu ilave edilip düdüklü kapatılıp kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
4. Blenderdan geçirmeden yemeniz tavsiye edilir. Afiyet olsun
Ev Yapımı Enfes Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
330 gr. Beyaz ekmek unu (2 su bardağından  biraz fazla)
1 çay kaşığı instant maya
1, 50 çay kaşığı tuz
200 ml. ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Ben bu tarifte lavaş kullandım

Yapılışı:
1. Unu bir kaba eleyelim. Maya ve tuzu ekleyip harmanlayalım ılık suya zeytinyağını ekleyelim unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküp harmanlıyoruz. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk) kabın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üzerini kapatıp iki katı olana dek dinlendiriyoruz. (35-45 dk) Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz her parçayı merdane ile ince şekilde açıyoruz. Ben bu tarifte lavaş kullanrak yaptım. Açılan hamurun içine robotta çektiğimiz ve hazır bulunan iç malzemeyi elimizle eşit şekilde yayıyoruz. Önceden ısıtığımız lahmacun makinemizin üzerini ve altını yağladıktan sonra 3 derece yeterli olacaktır koyup kızarıncaya dek pişiriyoruz afiyet olsun. (eğer makineniz yoksa teflon tavada kontrolü olarak pişirebilirsiniz veya fırında )
2. Ev Yapımı Enfes Lahmacun 15.06.2016 13:28 tarihinde güncellendi.
Donut Görünümlü Pişi (Farklı Bir Tarif)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt (Ilık)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım paket instant maya (Kuru paket maya )
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un ( Kontrollü ekleyin ) Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak

Yapılışı:
1. Derin bir kabının içerisine süt, maya ve şekeri alıp hayır güzelce karıştırın.
2. Ardından sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzunu ekleyin. Kontrollü bir şekilde onunla ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Üzerini örtüp 10 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.
4. Hamuru 2 eşit parçaya bölüp hafif unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla ile 2 cm inceliğinde açın. Bir bardak yardımıyla yuvarlak çizerek şekil verin.
5. Evinizde bulunan herhangi yuvarlak küçük bir aparatla ortalarını keserek çıkartın.
6. Üzerlerine temiz bir bezle örtüp yarım saat kadar mayalandırın. İyice kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın.Afiyet bal şeker olsun 🍩
Kuru Fasulye (İspir Fasulyesi)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo kuru fasulye
2 orta baş kuru soğan
2 tane yeşil biber
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça,
Tuz(1yemek kaşığı ideal)
Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyemizi akşamdan ıslatıyoruz.
2. Geniş tencerede üzerini çokça geçecek suyla dolduruyoruz.
3. Sabahtan tuz atarak 10 dk kadar haşlıyoruz.
4. Üzerine gelen köpüğü alıyoruz.
5. Diğer tarafta soğanları ve yeşil biberleri küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz( Eğer kıymalı yada kuşbaşılı yapmak istiyorsanız da değişen bir şey yok. Önce etimizi suyu çekene kadar kavurup soğan ve biberi koyup yağıda ekleyerek devam ediyoruz)
6. Sonra salçasını ekleyip tekrar kavuruyoruz.
7. 1 su bardağı su koyarak 5dk pişiriyoruz. Çünkü fasulyenin haşlama derecesini ayarlayamayanlar için güzel bir tüyo soğanlar çiğ kalmıyor.
8. Sonra üzerine süzdüğümüz fasulyeleri harçımızın içine boşaltıp kaynayan suyu üzerini 2 parmak geçecek şekilde boşaltıyoruz.
9. 1 yemek kaşığı tuzu da atıp tencerenin kapağını yarım kapatıp yarım ateşte pişiriyoruz.  Muhtemelen 35- 45 dk arası pişiyor.  Bu sizin tencere genişliğiniz ve ocak boynunuza göre değişir.
10. Piştikten sonra üzerine reyhan(rahan) atarak servis yapıyorum. Reyhan bana göre olmazsa olmaz diyorum.
11. Birde fasulye haşlanırken üzerine çıkan fasulyeler genelde çiğ kalır, işte onlara biraz soğuk su gezdirip karıştırırsak dibe iner ve haşlanır. Afiyet olsun 😊
Kek Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 gr un
30 gr kakao
2 çay kaşığı kabartmatozu
150 gr şeker
1 paket vanillin
150 gr margarin
1 yumurta

Yapılışı:
1. Kakoalu malzemeleri ile sert bir hamur elde ediyoruz ve bu hamuru 30 dk buzdolabına dinlenmeye bırakıyoruz.
2. O arada 250 gr margarini tencerede çok hafif ateşte erimeye bırakıyoruz.
3. Daha sonra beyaz katımız için 250 gr margarini eritiyoruz ve yumurtaları ve şekeri iyice çırpıyoruz.
4. Kalan malzemeleri ekliyoruz ve 2 dk daha çırpıyoruz.
5. Buzdolabından hamurumuzu alıyoruz
6. Kek tepsinin alt kısmına yarısından fazlası ile kakaolu bir zemin yapıyoruz
7. Bardak yardımı ile iyice sık ve yapıştığından emin olun.
8. Sonra Labneli Pudding karışımını döküyoruz.
9. Üzerinede kalan hamurdan şekiller veriyoruz yada öylece üzerine bile serpseniz sonradan güzel bir şekil çıkıyor.
10. 180 derce önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra Servise hazır. Afiyet olsun.
Nefis Sosuyla Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Ilık su

Yapılışı:
1. Mayayı ılık su ile açalım, derin bir kaseye unu ortasını havuz yaparak yağ ve mayayı tuz ile birlikte ekleyerek yoğuralım. 10 dk dinlendirelim.
2. Bu sırada tavada soğan ve biberleri tereyağ ile 2- 3 kere çevirip altını kapatalım. ( bu işlemi soğanların çiğ kalmaması için yapıyorum hafifte karamelize olmuş oluyor)
3. Pizza sosu için; domates ,sarımsak ,salça ,kekik ,toz şeker ,su, tuz tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
4. Dinlenen hamurumuzu oklava veya merdane yardımıyla ince açıp çatalla delerek dilerseniz yağlanmış tepsiye dilerseniz yağlı kağıt üzerine yayarak ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dk ön pişirme yapıyoruz.
5. Fırından çıkan hamura sırasıyla pizza sosu ve malzemelerimizi isteğimize göre diziyoruz.
6. En üstüne hafif zeytinyağ gezdirip fırına veriyoruz.
7. 200 derece fırında 10 dk üstü kızarana kadar pişirip fırının alt pişirme ayarına alıp bi 10 dk da altının pişmesini sağlıyoruz.
8. Fırından çıkan pizzamıza, pizza baharatımızı ekliyoruz.
Çıtır Çıtır Pırasalı Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 yufka
200gr kıyma
2 patates
4 tane pırasa
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Ben pırasa ve kıymayı bir arada böreğe çok yakıştırıyorum öncelikle iç harcımızı hazırlayalım .Pırasalarımızı ince ince doğrayalım patateslerimizide rendeleyelim yağımızı tenceremize koyalım kıymamızı kavuralım daha sonra patates ve pırasalarımızıda ekleyelim ve iyice kavuralım .Baharatlarımızı sevdiğimiz miktarda atalım iç harcımızı soğumaya bırakalım yufkalarımızı dörde bölelim yaptığımız harcımızıda içine koyalım . Bu arada sıvı yağ ve suyu karıştıralım yufkalarımıza sürelim daha sonra sigara böreği sarar gibi saralım yağladığımız tepsimize dizelim üstüne yumurta sarısı sürelim ben üstlerine bıçakla birer çizik attım öyle daha çıtır oluyor afiyet şifa olsun 😃
2. Çıtır Çıtır Pırasalı Kıymalı Börek 24.10.2016 15:51 tarihinde güncellendi.
Leopar Poğaça (Üstü Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket instant maya
Aldığı kadar un (5, 5-6 su bardağı)

Yapılışı:
1. Hamur için tüm malzemeler karıştırılır. Yumuşak bir hamur olması gerekiyor bu nedenle unu kontrollü bir şekilde eklemeliyiz.
2. Hamurumuzu yoğurduktan sonra 30-45 dk mayalanması için bekliyoruz.
3. Bu arada içine peynir vb. bir şey koymak istiyorsanız hazırlayabilirsiniz. Ben sade yaptım.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak hale getiriyoruz.10 dk tepside mayalandırıyoruz.
5. Üzeri için olan tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışım kek hamuruna benzemeli, kek hamuruna göre biraz daha akışkandı benim karışımım.
6. Her poğaçanın üstüne 1 tatlı kaşığı bu karışımdan sürüyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Salçalı Bükme Mantı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2-3 paket kıymalı mantı
Zeytinyağı
Salça
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Tenceremize suyumuzu koyuyoruz .Kaynamasını bekliyoruz .Kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz ilave edelim ve mantıyı ilave edelim .Pişirmeye bırakalım. 10 dk sonra altını iyice kısalım. Bir tavaya zeytinyağı salça ilave edelim .Salçayı biraz eritelim .Üzerine mantının suyundan ilave edip karıştıralım .Salçayı bütün mantı kaplasın. Sonra tabaklara alarak servis yapabilirsiniz .Afiyet olsun.
2. Salçalı Bükme Mantı Çorbası 07.04.2016 19:53 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Kokoş Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı sıcağa yakın ılık su
1/2 (yarım) su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
25 gram kakao
İsteğe göre damla çikolata ve portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle kek malzemeleri için yumurtanın beyazı ve sarısını ayrı ayrı çırpıyoruz.
2. Daha sonra üzerine toz şeker ekleyip tekrar çırpıyoruz.
3. Sıvı yağ, su ve sütü ekleyip karıştırıyoruz.
4. Kakao, un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da elekten geçirerek ekleyip son kez karıştırıyoruz.
5. Kalıpların yarısına gelecek şekilde dolduruyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
7. Kekleri soğumaya bırakıyoruz.
8. O sırada krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp 4-5 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
9. Sıcağı çıkan kekin üzerini krem şanti ile süsleyip süsleme şekerleri serpiştiriyoruz. Afiyet olsun :)
Patlıcan Pane (Nefis Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet yumurta
1 kase galeta unu
1 kase un
Tuz
Bolca Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları güzelce yıkayalım.
2. Sapını ve arka ucunu keselim.
3. Kabuklarını soymadan 1 cm inceliğinde daire şeklinde keselim.
4. 10 dakika tuzlu suda bekletelim. Süzgece alalım.
5. Patlıcanları önce una sonra yumurtaya en son galeta ununa bulayıp bol ya da kızartalım.
6. Bütün patlıcanları bu şekilde kızartalım havlu kağıt üzerine koyalım.
7. Dışı çıtır içi yumuşacık patlıcanları ketçap, domates sos, yoğurtlu sos ile tüketebilirsiniz.
Turunç Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
15 adet turunç meyvesi
1,5 kg şeker
Limon tuzu

Yapılışı:
1. 15 adet turuncu yıkayıp, rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz. Beyazları çıkacak ancak beyazlarını iyice rendelemeyeceğiz.
2. Rendelenmiş turunçları, portakal soyar gibi kabuklarını 4-8 parça kabuklara ayırıyoruz. Bu biraz da istediğiniz ebatla ilgili. İçleri çıkartıyoruz.
3. Kabukları ise, 10-15 dk sıcak suda haşlıyoruz.
4. Haşladığımız yaprakları, 3 gün boyunca suda bekletiyoruz. Suyu 5-6 saatte bir değiştirerek tatlandırıyoruz.
5. Turunçları kıvırarak, kalın iğne ve iplikle ipe diziyoruz.
6. Malzemenin üstünü örtecek kadar su ölçüyoruz ve 15 adet turunç için, 1,5 kg şekerin üstüne suyu döküyoruz.
7. Şeker ve suyu ısıtarak eritip (bu yöntem buradaki Arap-Hristiyanların pişirme yöntemi, klasik şekilde şeker dökülüp, su ekleme yöntemi değil), ipe dizilmiş turunçları bu şerbete atarak önce harlı, sonra kısık ateşte 60-70 dk pişiriyoruz.
8. İnmeye yakın, yarım tatlı kaşığı limon tuzu ekliyoruz.
9. Saklama için pişirmeden kalan şerbeti kullanıyoruz. Reçelinizi tükettikten sonra, kalan şerbeti tekrar kekleri ıslatmakta kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Salep Karışımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
8 yemek kaşığı pirinç unu
16 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Bütün ölçüleri tepeleme olarak ayarlayın, hepsini büyük bir kasede karıştırın ve kapaklı bir kavanoza veya kutuya koyup bitene kadar kullanın. Bu ölçülerden yaklaşık 30-35 fincanlık salep çıkar.Salep’i pişirirken bir nescafelik fincan süte bir yemek kaşığı bu karışımdan katıp pütürleri gidene kadar çırpın ve orta ateşte kaynatın. Kaynayınca koyulaşır, fincana aktarın ve üzerine tarcın serpin. Afiyet olsun. Not: ben bu karışıma bir yemek kaşığı tarçında ilave ettim, ve servis yaparkende biraz üzerine serptim, bol tarçınlı sevenlere öneririm, çok güzel oluyor).
2. Ev Yapımı Salep Karışımı 14.02.2016 21:42 tarihinde güncellendi.
Elazığ Usulü El Açması Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1, 5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı yağ
1, 5 çay kaşığı karbonat
Bir fiske tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta, yoğurt, süt, yağ ve tuzu elimizle karıştırıyoruz.
2. Sonra unumuzu kontrollü ekleyerek, üzerine karbonatı da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzu 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde 40 bezeye ayırıyoruz.
4. Bezelerimizin büyüklüğünü tepsimize göre ayarlayabiliriz, ceviz büyüklüğünden daha küçük olabilir.
5. Hazırladığımız bezeleri elimizin büyüklüğünde açıyoruz.
6. Bezelerimizi nişasta yardımı ile açıyoruz ve 10 bezeyi aralarına nişasta serperek üst üste koyuyoruz.
7. Ardından üst üste koyduğumuz 10 bezeyi merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
8. Bu şekilde 4 kat yufka elde etmiş oluyoruz.
9. Tepsimizi hafif yağladıktan sonra ilk yufkamızı tepsiye yerleştiriyoruz ve iç harcımızdan üzerine ekliyoruz. Bu şekilde 4 yufkayı tepsiye yerleştiriyoruz.
10. Son yufkayı da yerleştirdikten sonra böreğimizi kesiyoruz ve üzerine yağımızı gezdiriyoruz.
11. Son olarak önceden ısıtmış olduğumuz fırınımıza böreğimizi sürüyoruz.
Kış Sağlığı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 dilim taze zencefil
1 tane tarçın kabuğu
5 tane tane karabiber
1 dilim limon
1 çay kaşığı bal
2 su bardağı kaynar su

Yapılışı:
1. Kış iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladı. Bu yüzden de boğaz ağrıları da artmaya başladı. Bunu önlemek için bitki çayları en güzel alternatif. Sağlığımızı korumamıza yardımcı olurken metabolizmamızı ve bağışıklığımızı güçlendirmiş oluyoruz.
2. Size kışın vazgeçilmezim olan çay tarifimi paylaşmak istiyorum. Yapmanız gereken tüm malzemeleri kaynar suyun içine koyup 5 dk demlenmesini beklemek. Bu kadar kısa sürede içime hazır hale geliyor.
3. Zencefil’in faydalarına gelecek olursak; çok eski tarihlerden beri bilinmektedir. Eski çağlardan beri bitkisel ilaç olarak kullanılmaktadır. Özellikle solunum yolları rahatsızlıkları ve gribe karşı kullanılan çok güçlü bir baharattır. Bunun yanında;*Vücudun sıcaklığını dengeler.*Mide bulantısı ve kusmaya etkili.*Gıda emilimini arttırarak hazmı destekler.*Hazımsızlığı önler.*Bazı kanserlere karşı koruyucu.*Sürekli öksürüğe iyi gelir.*Ağrı ve iltihabı azaltır.*Bağışıklık sitemini güçlendirir.*Zencefil şeker hastalarına iyi gelmektedir ve ayrıca kandaki yağ düzeyini düşürerek damarları korur.*Alzheimer Hastalığından korur.*Kasları rahatlatır.*Sakinleştirici özelliği vardır.
4. Şifa kaynağı çok yüksek olan zencefili kışın sıklıkla tüketmeye çalışalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Besinleriniz şifanız olsun 😃
5. Kış Sağlığı 21.11.2016 22:24 tarihinde güncellendi.