Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Anlatması Zor Yapması Kolay Kireçte Kabak Tatlısı Sade Ve Pekmezli  ( Kabak Reçeli )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kiloya yakın sönmemiş kireç
4 kg kabak (çekirdeğini çıtladığımız kabaktan)
4 kg şeker
5 lt su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 kg pekmez

Yapılışı:
1. İlk önce bir kovanın içine kireci koyup üzerinede kova dolusu su dolduruyoruz dikkat edin kireç yüzünüze gözünüze sıçramasın.
2. Üzerini kapatıp bir gün bekletiyoruz.
3. Ertesi gün kabakların kabuklarını soyup resimlerde gördüğünüz gibi ince ince doğrayalım ben ortalama 1cm inceliğinde uzun uzun doğradım kalın olursa dışı kıyır ama içi yumuşak kalıyor ne kadar ince olursa o kadarda kıyır oluyor.
4. Temiz bir kovanın içine dilimlediğimiz kabakları koyup üzerine bir gün beklemiş kovanın tabanına çöken kirecin üzerindeki suyu mümkün olduğu kadar bulandırmadan kabakların üzerine döküyoruz .
5. Bir günde kabaklar kireç suyunda beklesin ne kadar çok beklerse o kadar kıyır olur bir günden az beklemesin.
6. Şeker ve 5lt suyu derin bir tencereye koyup 45 dk baklava şerbeti gibi kaynatalım ve birgün kireç suyunda beklemiş olan kabakları 5-6 kez temiz suyla iyice yıkadıktan sonra kaynayan şerbetin içine katalım.
7. 1 saatte kabaklarla kaynatıyoruz içine 1-1buçuk tatlı kaşığı limon tuzu katıp 15 dk kadar daha kaynatmaya devam ediyoruz .
8. Pekmez istemeyenler bu aşamada kaynarken kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp ters çevirerek vakkumlayabilirler ama ben hazır olan kabak tatlısının üzerine 1 kilo pekmez kattım ve 10-15 dk daha kaynatmaya devam ettim.
9. Kavanozlara doldurup vakkumladım öncesinde bir kavanoz sadesinden almıştım biz pekmezliyi daha çok sevdik ayrıca pekmezli hiç yumuşamadı çocukluğumda annemin yaptığı tadı buldum daha kıyır oldu 3 gün uğraşıyomuş gibi görünsede sadece kaynatma aşamasında başında bekliyorsun .
10. Denemeye değer aklınıza takılan olursa sorarsanız yazarım deneyenlere afiyet olsun🌹Not; balkabağı ilede yaptım oda güzel oldu ama nevşehirlinin kara kabak dediği çekirdek kabağından sanki daha güzel daha kıyır oldu
Kaşık Tatlısı(van)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 yemek  kaşığı yoğurt
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Un

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti hazırlayıp ılınmaya bırakıyoruz. Daha sonra yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu çırpıyoruz unu azar azar ilave edip çırpmaya devam ediyoruz(kek hamuru gibi bir hamur olacak). Kızgın yağa kaşık yardımıyla tek tek döküyoruz. Kızardıktan sonra ılınmaya bırakıyoruz ve son olarakta kızaran hamurları şerbete batırıp hindistan ceviziyle süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun(umarım beğenirsiniz)
2. Kaşık Tatlısı(van) 08.04.2016 04:26 tarihinde güncellendi.
En Pratiğinden Kalem Börek (Fırında)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet günlük yufka
5-10 adet patates
1 kase sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
Zerdeçal
(isteğe bağlı baharatlar)

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlayalım, benim patateslerim ufak boydu o yüzden 10 adet kullandım . Normal veya büyük boy olursa 5-6 adet yeterli olacaktır.
2. Patatesleri ezip isteğe bağlı baharatları ekleyelim ,ben okula yaptığım için fazla baharat eklemedim ,çocuklar seçici olabiliyor bu konuda 😊
3. Diğer yandan 5 adet yufkayı üst üste tezgaha serelim ve 4 bölüp her bir parçayı tekrar bölelim yani hazır üçgen yufka ebatında olacak şekilde üzerine sıvı yağ sürelim (çok olmasın) .
4. Kalın kısmına iç harçtan koyup uzun olacak şekilde saralım.
5. Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarıncaya kadar pişirelim, enfes çıtır böreklerimiz hazır afiyet şifa olsun 👌 👍 😋
Sana Böreği Tadında Pratik Üçgen Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet el açması yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle sos malzemelerini derin bir kaba koyup iyice karıştırıyoruz. Yufkanın birini tezgaha açıyoruz, karışım yaptığımız sostan 4 yemek kaşığı koyup fırçayla veya elimizle her yerine yayıyoruz ikinci yufkayı da üzerine koyup 4 kaşık tekrar sostan döküp her tarafına sürüyoruz.
2. Yufkamızın bir kenarını katmerli gözleme yapar gibi ortaya getiriyoruz, diğer karşı kenarını da ortada birleştiriyoruz, üstlerine karışımdan sürüp dar kenarları da ortada birleştiriyoruz kare şekli oluyor (resimlerde detaylı anlattım)
3. Kare yufkamızı önce 4, sonra her birini 4’e keserek 16 eşit küçük kare oluşturuyoruz. Köşelerine ince kıyılmış maydanozlu peynirli karışımdan koyup, diğer karşı köşesini peynirin üzerine kapatıyoruz ve üçgen yapıyoruz.
4. Diğer iki yufkamızı da aynı şekilde yapıyoruz.
5. Fırın tepsimizin altına hamur pişirme kağıdı koyup, böreklerimizi dizip üzerine yumurta sarısı sürerek arzuya göre susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, harika bir böreğimiz oldu.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Cin Mısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı mısır
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tencereye yağı tuzu mısırı alıp karıştırıyoruz.
2. Patlamaya başladığında kapağını kapatıyoruz.
Kuru Patlıcan-Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
6-8 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
1 küçük baş sarımsak/10-15 diş
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı yaprak/kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) limon
Tuz
20-30 adet kuru patlıcan yada biber

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesin dış kabukları dolmalara kapak yapmak için küçük parçalar halinde kesilir. Eğer kapak domatesten yapılacaksa 8, değilse 6 domates yeterli olacaktır. Domates, soğan, sarımsak ve maydanoz oldukça küçük doğranır. (Rondo da çekme önerilmiyor, dolmanın içinde sebzeler kaybolduğu için) Doğranan bütün malzemeler geniş bir karıştırma kabı içerisine katılır. Üzerine yıkanmış pirinç ve bulgur belirtilen ölçüde ilave edilir. Salça, baharatlar, yağ ve limon eklenir ve karıştırılır. İsteğe göre limon yada kırmızı biber fazla katılabilir. Kuru patlıcan ve biberler sıcak suda 10-15 dk kadar kaynatılır. Karıştırılan harç dolmaların içerisine konulup, domates kapaklar kapatılarak 45 dk kısık ateşte pişirilir. Sıcak yada soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun.
2. Kuru Patlıcan-Biber Dolması 08.09.2016 11:02 tarihinde güncellendi.
Boğaz Ağrısı İçin Şifa
Kategori: diğer

Malzemeler:
Çeyrek ayva
Çeyrek limon
1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı:
1. Ayvamızı yıkayalım.
2. Çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayalım.
3. Çeyrek limon suyu ekleyelim.
4. 1 tatlı kaşığı balı da ekleyip karıştıralım.Sabah, öğle, akşam, aç, tok fark etmez istediğiniz zaman yeyin.
Sade Beze (Atom Kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta akı (oda ısısında)
1 su bardağı şeker
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Derin bir kaba 3 yumurta akını koyup, bir tutam tuz ekleyip, mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Mikseri hiç durdurmadan şekeri azar azar ilave edin ve 10 dk kadar çırpmaya devam edin (Parmağınızı değdirdiğinizde pütürlük yok ise olmuş demektir)
3. Yıldız uç takılı sıkma torbasına hazırladığınız karışımı koyup, tepsiye yağlı kağıt serin ve sıkın.
4. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1 saat pişirin.
Fırında Kabak Tatlısı (Lokum Gibi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 kg kabak
2. 5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Kabukları soyulan kabakları istenen boyutta dilimliyoruz.Dilimlenen kabakları tencereye koyuyoruz..Üzerine şekeri gezdiriyoruz.
2. Ben 1, 5 kilo kabağa 2. 5 su bardağı şeker kullandım. Damak tadına göre ekleyebilirsiniz yada azaltabilirsiniz.
3. Şeker serpilen kabakları akşamdan dinlendiriyoruz (daha lezzetli oluyor) kendi suyunda kabakları göz göz olana kadar ocakda pişiriyoruz ben 1 saate yakın pişirdim.
4. Daha sonra fırın kabına suyu ile beraber (kuru olmaması için) kabakları alıyoruz üzeri hafif kızarana kadar fırında pişirmeye devam ediyoruz.
5. Soğuduktan sonra üzerini isteğe göre servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Çörçıl
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet limon
1 yemek kaşığından az tuz
Maden suyu

Yapılışı:
1. Kaç kişilik yapacaksanız kişi başı 1 limon kullanıyorsunuz.Limonu bardağa iyice sıkıyorsunuz.
2. 1 yemek kaşığından çok az bir tuz ilavesinde bulunuyoruz.
3. Maden suyunu yavaş bir şekilde ekliyoruz çünkü döktüğünüz andan itibaren köpürmeye başlıyor bu yüzden yavaş yavaş ekliyoruz.
4. En son olarak ta karıştırıyoruz.Şimdiden Afiyet olsun😊
Dilim Dolma ( Yöresel )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo yağsız kıyma
1. 5 su bardağı köftelik bulgur
1 kuru soğan
1 yumurta
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alarak kuru soğanı üzerine rendeliyoruz.
2. Köftemizi çok iyi bir şekilde macun kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz köfteyi yarım ceviz büyüklüğünde sıkımlar hazırlıyoruz.
4. Köftemiz hazır, gelelim sebzeli kısmına; patlıcanları alacalı soyarak ince dilimler şeklinde doğruyoruz.
5. Üzerine tuz serperek patlıcanları bir güzel ovarak acısını ve siyah suyunu çıkartıyoruz.
6. Daha sonra süzgece koyarak güzelce yıkayıp süzdürüyoruz. Kağıt havlu arasına alarak patlıcanların suyunu iyice çektiriyoruz.
7. Pişirme tenceremize yağları koyarak iyice ısınmasını sağlıyoruz. Isınan yağa, suyu alınmış patlıcanları dikkatli bir şekilde dökerek kızartıyoruz.
8. Üzerine doğradığımız biberleri de ilave ederek biraz biberin de kızarmasını sağlıyoruz.
9. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesi ve salçaları da ilave ederek domateslerin ezilmesini sağlıyoruz.
10. Pişmiş olan sebzeli sosumuza köfteleri dikkatlice koyarak üzerine kaynamış suyu ilave edip tuz da ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
Mamzama
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet Patlıcan
2 adet kırmızı Etli biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 su bardağı Yoğurt
1/2 (yarım) demet Maydanoz
Pulbiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Patlıcanlar ve etli kırmızı biber ocak üzerinde közlenir.
2. Közlenmiş patlıcan ve biberin kabukları soyularak beraberce ve ince ince kıyılır.
3. Sarımsak kıyılarak yoğurtla karıştırılır.
4. Yoğurtlu karışım patlıcanlı biberle karıştırılır.
5. Başka bir tavada kırmızı pul biberle zeytinyağı beraber ısıtılır.
6. Biberli yağ, yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirilerek servis edilir.
Minik Tuzlu Kurabişler
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta(sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 su çay kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz, sonra küçük parçalar koparın, minik olacak şekilde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz, üstlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Minik Tuzlu Kurabişler 19.02.2016 08:43 tarihinde güncellendi.
Karamel Soslu Trileçe (Aile Boy)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1/2 (yarım) su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurtayı ve şekeri çırpma kabına alıp, beyazlaşıp köpürene kadar çırpalım. (yaklaşık 5 dk) Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip iyice çırpalım. Karışımımızı sıvı yağla yağlanmış DİKDÖRTGEN boy borcama dökelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dk. Pişirelim. (İlk 20 dk. Fırının kapağını kesinlikle açmayın) 25 dk. Dolunca fırını kapatalım ve fırın kapağı biraz açık şekilde 3 dk fırında bırakalım. (Bu işlem pişen kekin sönmemesi için) Süre sonunda soğuması için keki fırından çıkaralım.
2. Sütü ve kremayı bir kaç dk. çırpalım. Vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim. Soğumuş ve kürdanla her yeri delinmiş kekin üstüne yavaş yavaş dökelim. (Hepsini birden dökmeyin, sütü çektikçe yani azar azar dökün) Sonra, keki 2 saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Karamel sosu ve üzerinde yazan sütü tencereye alıp tarife göre pişirelim ve ocaktan aldıktan sonra ılıyana kadar karıştıralım. Sosu dinlenmiş kekin üstüne yayalım ve 1 saat daha buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edelim.
4. Karamel Soslu Trileçe (Aile Boy) 19.06.2016 13:16 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Sütlü Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bardak ölçüsüne göre süt
3 kare bitter çikolata
1 tatlı kaşığı granül kahve

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü ve çikolatamızı ocağa alalım. Altı kısık ateşte kaynayana kadar karıştıralım.
2. Bardağımıza kahvemizi ekleyelim. İyice kaynayan sütümüzü bardağa boşaltalım ve karıştıralım. Bu ölçek sadece 1 kişiliktir. kişi sayınıza göre artırabilirsiniz. youtube kanalımda yapılışı mevcuttur izleyebilirsiniz kanalıma abone olursanız sevinirim 🌸🌸
Beyaz Çikolata Soslu Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 limonun rendesi ve suyu
yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kekin malzemelerini sırayla çırpıyoruz,160-170 derecede 40-45 dk pişiriyoruz..
2. Sos malzemelerini çikolata ve vanilya hariç muhallebi kıvamında pişiriyoruz.
3. Pişen muhallebinin içine çikolatamızı ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Çok koyu kıvam olursa sosu sütle açabiliriz.. Sonra da soğuyan kekimizn üzerine ılık sosumuzu döküyoruz. Afiyet olsun.
Jöleli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak kekini hazırlıyoruz yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
2. Sonra süt, sıvı yağı ekleyip devam ediyoruz.
3. Kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip çırpıyoruz .
4. Yağladığımız kalıba döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
5. Sonra muhallebesini hazırlıyoruz .Yağı tencereye alıp eritiyoruz .
6. Üzerine unu ekleyip kavuruyoruz .
7. Sonra şekeri katıp üzerine sütü de ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz
8. Ocaktan alıp krem şantiyi döküyoruz ve 5 dk çırpıyoruz muhallebimiz hazır.
9. Jöleyi de üzerindeki tarife göre yapıyoruz .
10. Kivileri de ay şeklinde dililmliyoruz.
11. Kelepçeli kalıba soğumuş kekimizi ufalayip kalıba bastırıyoruz .
12. Üzerine muhallebemizide döküyoruz .Soğuyunca dilimlediğimiz kivileri yerleştiriyoruz ve hazırladığımız jöleyide üzerlerine döküyoruz .
13. Buzdolabında servis edene kadar bekletiyoruz ve kelepçeyi kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapıyoruz .Afiyet olsunnn :) NOT:Kek kısmını kalan keklerinizden de yapabilirsiniz değerlendirmiş olursunuz ben öyle yapıyorum bazen :)
Pastane Usulü Meyveli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta akı
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin
1 fiske tuz
Yarım su bardağı küçük kesilmiş kayısı
Yarım su bardağı küçük kesilmiş incir
Yarım su bardağı yaban mersini
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı küçük kesilmiş hurma
Yarım su bardağı kuru meyvelerin boyutuna yakın bıçak ile kesilmiş ceviz
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Önce hemen hemen aynı boyutta olan kuru üzümü, yaban mersinini, inciri, kayısıyı, hurmayı, cevizi derin bir kaba alalım.
2. Üzerine 2 yemek kaşığı unu ilave ederek elimizle hem karıştıralım hem de meyvelerin tane tane olmasını sağlayalım.
3. Un bütün meyve karışımını tane tane yapana kadar karıştıralım. Meyve karışımını bir kenarda bekletelim.
4. Ayrı bir derin kapta yumurta aklarını bir fiske tuz ile iyice kabarıp krema haline gelene kadar bir 5-6 dakika çırpalım.
5. Kıvam alan yumurta aklarını da bir kenarda bekletelim. Ayrı bir derin kabın içine oda ısısında yumuşamış margarini ve 1 su bardağı pudra şekerini alalım.
6. Krema haline gelene kadar iyice çırpalım. Yumurta sarılarını teker teker karışıma ekleyip çırpmaya devam edelim.
7. Sonra elenmiş unu azar azar ekleyip çırpmaya devam edelim. Kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edelim
8. . Mikserle çırpmayı bırakıp spatula ile karıştırmaya devam edelim.
9. Meyve karışımını ekledikten sonra spatula ile biraz karıştırıp yumurta aklarını 3 partide karışıma ekleyerek spatula ile karıştırmaya devam edelim.
10. Bütün karışım birbiri ile iyice bütünleştikten sonra daha önce yağladığımız ve buzdolabında beklettiğimiz kek kalıbının içine kek harcımızı yerleştirelim. Biraz koyu kıvamlı bir kek.
11. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10 dakika pişirdikten sonra dereceyi 160 a düşürüp 50 dakika daha pişirelim.
12. Pişen kekimizi 1 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra servis tabağına alalım. İsterseniz üzerine parlak görünsün diye bal yada portakal reçeli sürebilirsiniz. Pastane tadında meyveli kekimiz hazır. Afiyet olsun.
Efsane Tepside Patates Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patates
3 adet soğan
Salça
Karabiber ,pul biber, kimyon ,tuz

Yapılışı:
1. Patateslerimizi güzelce soyup rendeliyoruz.
2. Ardından soğanlarımızı bir tabağa doğruyoruz.
3. Doğradığımız soğanları tenceremize alıp yağda kavuruyoruz.
4. Kavrulan soğanımızın üzerine salçayı ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz ve hemen ardından patates rendemizi de ekliyoruz.
5. Son olarak 5dk pişmeye bırakıyoruz.
6. Kavrulan iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
7. Hamuru için yukarıda yazılan malzemeleri katıp yoğurmaya başlıyoruz.
8. Hamurun kıvamı kulak memesinden birazcık sert olacak şekilde yoğuruyoruz.
9. Yoğurduğumuz hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartıp açmaya başlıyoruz.
10. Öncelikle fırın tepsimizin tabanını yağlıyoruz.
11. Açtığımız ilk katı tepsimize yerleştiriyoruz.
12. Sonra iç harcımızı her yerine eşit olacak şekilde dağıtıyoruz.
13. Her katta bu işlemi tekrarlıyoruz. Not:Ben toplamda 6kat açtım 3. katında harç katmadım o katı sadece yağladım.
14. Diğer karların hepsine iç harcından kattım. Son olarak tepsi böreğimizin üzerine hazırlamış olduğumuz susam çörekotu yoğurt karısımımızdan sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180°fırınımıza gönderiyoruz. Böreğimiz şimdiden efsane görünüyor. Deneyeceklere afiyet olsun.
Portakallı Kabarık Kek Püf Noktaları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 bardak toz şeker
1 bardak süt veya yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve toz şekeri mikserin düşük devrinde köpük olana kadar 4 -5 dakika çırpın. İçine sıvı yağ ve sütü dökün karışıma yedirin ama çok karıştırmayın bir çevirin yeter.
2. Sonra vanilya ,kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesi ekleyin ve yine az karıştırın.
3. Sonra ununu dokun. Ununu iyi yedirdikten sonra kalıba sıra geldi. Margarinle güzelce yağlayın.
4. Sonra kalıbın her noktasına un gezdirin. Fazlalığı silkeleyin.
5. Fırını 160 dereceye ayarlayıp fırına atın. Kekin üstü kızarana kadar kapağı açmayın. Mis gibi puf kabarmış bir kekiniz olacak.
Fellah Köfte (Salatalı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur (düğürcük)
1/2 (yarım) su bardağı irmik
1 yumurta
Un
Tuz
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle kofteler hazırlanir. İnce bulgur ve irmik bir kaba konur kısır ıslar gibi sıcak suyla ıslanır. 2 dk sonra 1 su bardağı un, tuz, baharat, yumurta eklenir yoğurulur. Kıvamı unla ayarlanabilir eksiltip çoğaltılabilir. Bir kaba su koyup köfteden küçük parçalar alıp yuvarlanır. Arada elimizi hazırladığımız suyla ıslanır. Bir tencereye kaynar su konur, tuz azda yağ dökülür ve yuvarladığımız köfteler eklenir. Kaynayıp köfteler yukarı çıkınca süzgece alıp süzülür. Tencereye sıvı yağ ve sarımsağı rendelenir. Ocakta biraz çevrilir salça ilave edilir. Salça da ocakta biraz çevrilir. Önceden haşlayıp süzdüğümüz köfteleri içine eklenir, köfteyle salçalı karışım birbirine yedirilir, ocakta 4 dk kadar. Sonra ocaktan alınır.
2. Salata malzemeleri iyi bir yıkanır, süzülür ve geniş bir kaba doğranır, rendelenir. Bildiğimiz salata (kış salatası)Evdeki olan salata malzemeleriyle de olur.Salatanın yağı, tuzu, limonu, nar ekşisi eklenir.Tabağa köfteden konur. Üzerine de salata konur. Servise hazır. Çok hafif bir yemek deneyecek olanlara tavsiye ederim.Afiyet olsun:))))
3. Fellah Köfte (Salatalı) 03.12.2015 21:45 tarihinde güncellendi.
Kepekli Lavaş (Tortellini)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı buğday kepeği(zincir marketlerde bulunuyor)
1. 5 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı silme karbonat
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz ve 20 dk. üzerini örterek dinlendiriyoruz.
2. Sonra unla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
3. Yüksek ateşte yağsız tavada yarımşar dakika önlü arkalı pişiriyoruz.
4. Pişen lavaşları içine örtü serili bir kaba alıyoruz ve her lavaştan sonra çok az su sıçratıyoruz(temiz bir spreyli şişeye su koyup onu püskürtüyorum 1 kere) ve örtüyü kapatıyoruz.
5. Bu şekilde kurumuyor ve yumuşak kalıyor (hamurlaşmıyor 😃)
6. Neyle tüketeceğiniz size kalmış ancak ben domates, salatalık, peynir ve rokayla dürüm yapıp yemeği çok seviyorum bu şekilde çayla da şahane oluyor. Afiyet olsun 😋
Şipşak Simit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gr margarin
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım yaş maya
2. 5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza ılık sütü şekeri mayayı alıp 5 dk kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Sonra un hariç diğer malzemeleri de katın karıştırın yavaş yavaş unumuzu da ekleyin ve hamurumuzu yoğurmaya başlayoruz.
3. Benim poğaça hamurumda 5 su bardağı  un tam geldi siz yine kontrol ederek yapın.
4. Hamurun mayalanmasını beklemeden hemen şeklini vermeye başlayalım.
5. Orta boy bezeler alıp elimizle biraz açıp ortasına kaşarı ekleyelim.
6. İki ucundan yukarı doğru birleştirip test çevirip hafifçe elimizle bastırıp önce pekmezli suyun içine alalım, her yerine bulayıp sonra kavrulmuş susamın içine alalım.
7. Heryeri susam olduktan sonra tepsimize sırayla dizelim.
8. Daha sonra üzerini bıçakla çok keskin olmadan 4 çizik atalım.
9. Önceden ısınan 200 derecelik fırında pişirelim.
10. Simitlerimiz pişince mis kokular mutfağımızın her yerine yayıldığını hissedeceksiniz.
Erişteli Nefis Salata
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çorba kasesi erişte
1 su bardağı garnitür
7-8 adet kornişon turşu
1 kutu mısır
6 adet közlenmiş kapya biber
Yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Tencere erişteleri haşlamak için su koyalım kaynayan suya erişteleri döküp haşlayalım.
2. Diğer tarafta derin büyük bir borcama salatalık turşusunu ve közlenmiş kapya biberleri küp küp doğrayalım
3. Garnitürü mısırı da ekleyelim haşladığımız erişteleri süzelim erişteleri de üzerine dökelim.
4. Yoğurdu mayonezi ve sarımsağı ilave edip karıştıralım.
5. Son olarak tereyağını eritip pul biberi yakalım üzerine gezdirelim. Afiyet olsun
Kısır (Bulguru Pişirilen)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı kısırlık bulgur (ince)
1 su bardağına yakın sıcak su
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça (biber veya domates)
Maydanoz, marul
Karabiber, pul biber, kimyon
4-5 adet acı turşu biber
limon veya nar ekşisi
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese merhabalar. Kısır bulgurunu genelde ıslatarak yapıyordum. Fakat bir arkadaşımda yedikten sonra bende bulguru pişirerek yapmaya başladım. Çok daha hoşuma gidiyor böylesi.Gelelim kısırımızı hazırlamaya. Soğanımızı yemeklik doğrayıp tencerede yağda kavuruyoruz. Daha sonra salçamızı ekleyip birazda öyle kavuruyoruz. Ince bulgurumuzu ekleyip bir iki dakika daha kavurup, sıcak suyumuzu veriyoruz. Tuzunu atıyoruz. Suyu verirken dikkat edin. Su az gibi gelebilir ama bulgur pişmesi için yeterli oluyor. Kontrol edip suyunu çekince altını kapatıyoruz. Diğer taraftan marulu, maydanozu, sarımsak ve acı turşu biberleri ince kıyıyoruz. Bulgur soğuyunca doğradığımız malzemeleri karıştırıp, istediğiniz baharatlardan atıyoruz. Ağız tadınıza göre limon ve ya nar ekşisi dökebilirsiniz. Afiyet olsun
2. Kısır (Bulguru Pişirilen) 19.05.2016 12:41 tarihinde güncellendi.
Mısır Gevrekli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram mısır gevreği
250 gram margarin
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
2 çorba kaşığı bal
4 adet metro çikolata

Yapılışı:
1. Margarin ve metro çikolatayı tencereye alıp kısık ateşte eritiyoruz.
2. Fındık, mısır gevreği ve balı ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
3. Soğuduktan sonra karışımı istediğimiz boydaki fincana koyalım ve ters çevirip borcama dizelim.Afiyet olsun 😊