Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Herkesin Bayıldığı Ağlayan Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 paket kakao
1 vanilya
1 su bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kadar süt
2 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Keki için :4 yumurta ve 1 su bardağı şekeri rengi açılıncaya ve köpük oluncaya kadar çırpıyoruz.
2. Kakao, vanilya, kabartma tozu, 2 yemek kaşığı süt ve unu da ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırıyoruz.
3. Önceden yağladığımız orta boy dikdörtgen borcama (ben tereyağı ile hafifçe yağlamayı tercih ediyorum. ) karışımı aktarıyoruz. Eşit aktarıldığına dikkat edin eşit kabarsın.
4. Borcamı sert bir zemine hafifçe vuruyoruz içindeki havanın çıkması için.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. (Pişip pişmediğini bıçak yardımı ile kontrol edebilirsiniz. )
6. Kekimiz pişerken kremşantiyi hazırlayıp buzdolabına koyuyoruz.
7. Küçük bir tencerede 2 buçuk su bardağı ve 1 paket çikolata sos kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişiriyoruz.
8. Kek soğumaya bırakıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca 2 su bardağı süt sıcak kekin üzerine döküyoruz.
9. Kek soğuduktan sonra kremşanti kekin üzerine yayıyoruz buzdolabına koyuyoruz.
10. Çikolata sos tamamen soğuduktan sonra kremşantinin üzerine döküyoruz ve buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Ne kadar soğursa o kadar güzel.Afiyet olsuun :)
Sivas Hingeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Patatesler haşlandıkları sonra ezilir .Baharatları tuzu katıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Derin bir kapta un havuz yapılır .Tuz eklenir .Yavaş yavaş su eklenir katı bir hamur yoğrulur. 3 adet Yumak alınır. Yumağın biri orta kalınlıkta oklava açılır. Kare kesilen hamura patatesler konup şekil verilir. Diğer yumaklara da aynı işlemler yapılır. Büyük boy tencerede kaynayan suya hamurlar atılır biraz .Tuz eklenir .Pişince süzülür. Bir tavada tereyağı eritilir .Pişen hamurların üzerine dökülür. Servis yapabilirsiniz. Yanında ayran içilmesini tavsiye ediyorum .Afiyet olsun.
2. Sivas Hingeli Tarifi 15.05.2016 22:28 tarihinde güncellendi.
Renkli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pandispanyası için yumurta çırpılır. Şeker, un, kabartma tozu, vanilya yağla çırpılır, tepsiye dökülür. 180 de, 45 dakika pişirilir.
2. Kreması için puding hazırlanır.
3. Pişen kek 2′ ye ayrılır. Arasına puding koyulur. Üzerine 1 çay bardağı nar suyuyla krem şanti hazırlanıır. Başka bir kapta da 1 çay bardağı mandalina suyu hazırlanır, isteğe göre süslenir.
4. Not; 1 çay bardağı havuç suyu veya 1 çay bardağı ıspanak suyuyla da hazırlanır yada hepsi hazırlanır. Çeşitli süslemeler yapılır, deneyin gerçekten çok değişik renkler çıkıyor. Doğum günlerinde çok güzel renkli pastalar hazırlanır. Ben yaparken 1 yaşındaki kızım elimi oynattı süslemede o yüzden süslemesi güzel olmadı özür dilerim.
5. Renkli Pasta 04.01.2016 20:48 tarihinde güncellendi.
2 Dakikalık Tarifle Tavuk Tandır
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
9 adet tavuk but

Yapılışı:
1. Öncelikle yıkadığımız tavukların derilerini alıp hazırladığımız sosa bulayarak üzerine poşet sarıp 5 yada 6 saat buzdolabında bekletiyoruz.
2. 2 adet kuru soğanı halka şeklinde kesip tencerenin altına yerleştiriyoruz.
3. Tavuklarımızı da soğanların üzerine yerleştirip alta çöken sosumuza 1 çay bardağı su ile tamamlayarak tavukların üzerine döküyoruz.
4. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz (35-40 dakika yeterli olacaktır)Afiyet olsun
Tavada Çipura Ve Levrek İkilisi
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
6 adet çipura (Adam başı 1 adet)
4 adet Levrek

Yapılışı:
1. Balıkların pullarını ve içini güzelce temizleyin.
2. Tadının acı olmasını istemiyorsanız.
3. Diş fırçası yardımı ile içindeki kanları güzelce temizleyin.
4. Dış kısmında iki tarafına çizikler atınki güzelce pişssin. Zeytinyağ lı tavamızda güzelce kızarana kadar pişirin.
Ramazan Pidesi (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya (yoksa 1 paket toz maya)
4 bardak un 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
Galeta unu
Susam

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık olan süt ve suyu kabımıza alalım maya ve şekeri katalım ve çırpıcı ile 5 dk karıştıralım.
2. İçine sıvı yağı tuz ve yumurta beyazını alıp çırpmaya devam edelim.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve karıştıralım ele yapışan bir hamur sa merak etmeyin yumuşak olucak biraz zaten hamuru tezgaha alalım hafifi un serpip 3 dk iyice yoğuralım.
4. Kabımıza alıp üzerini streç film ile kapatalım yarım saat mayalanmaya bırakalım.
5. Hamuru açıp ikiye bölelim yuvarlak beze yapalım.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye hafif galeta unu serpelim hamuru üzerine bırakalım iki adet pidemiz çıkıyor.
7. Üzerini tekrar kapatıp tepside 20 dk mayalanmaya bırakalım hamuru muzu elimize sıvı yağ sürerek yuvarlak pide boyutu verelim ve yağa batırdığımız parmak ucumuz ile şekil verelim.
8. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve bol susam serpelim üzeri açık bir şekilde 15 dk yine beklesin hamurumuz daha sonra önceden ısıttığımız fırında 250 derecede pişirelim afiyet olsun Not:Hamurumuz ne kadar mayalansa o kadar iyi
Ispanaklı Sıcak Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet ıspanak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1 havuç
2 küçük patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe göre 1 limon suyu ve baharatlar eklenebilir

Yapılışı:
1. Ispanakları yıkayıp, sirkeli suda bekletin ve tekrar yıkayın. Soğanı hafif zeytinyağ da kavuralım.
2. Soğan kavrulurken havuç ve patatesin rondonun rende kısmında rendeleyin ve soğanları üzerine ekleyip kavuralım.
3. Ispanakları iri şekilde kökleri ile doğrayın. Yada elinizle bölün. Bence elle bölmek daha pratik ve temiz oluyor.
4. Tavada diğer soğan, havuç karışımı üzerine ekleyip, kavurun. Biraz diri kalacak şekilde vitaminini öldürmeyelim yeşil kalsın.
5. Ardından daha önceden hazırlanmış haşlama nohutları ekleyin ve kapağı kapatın. Dinlendikten sonra 1 limon sıkıp, ılık servis edin. ￼￼
Enfes Fırın Sütlaç Tarifi (Tüm Bildiklerinizi Unutun) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı pirinç
1, 5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı şeker
2 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Büyükçe bir tencerede pirinci iki su bardağı suda haşlıyoruz.
2. Pirinçler suyunu çekip iyice yumuşasın.
3. Bir litre sütten yarım su bardağı kadar sütü önce kenara ayıralım, gerisini yumuşayan pirinçlerin olduğu tencereye dökelim.
4. Şekeri ve vanilyayı ilave ederek kaynatalım.
5. Kenara ayırdığımız yarım su bardağı süte nişastayı çözelim.
6. Kaynayan tenceremize nişastalı sütü ekleyip bir 10 dk. daha kaynatalım. 10 dk. sonra tenceremizi ocaktan alalım. İsterseniz borcam kaselere ya da toprak güveçlere sütlaçlarımızı dökelim. Biraz kabuk tutsunlar.
7. Toprak güveç kullanacaksak derince bir tepsinin içine güveçlerin yarısına gelecek kadar su ekleyelim ki güveçler fırında çatlamasın.
8. Fırın ayarlarından sadece üstten ısı veren ayarı seçelim ve 200 dereceye ayarlayalım. (Bulamadıysanız görselini ekledim. )
9. Fırın telini üste alalım. En üste almayalım yoksa kötü yanarlar; en üstün bir altına tepsiyi koyalım. 5 dk. içinde kızaracaktır. Ne kadar yanık seviyorsanız o kadar bekletebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Ballı Armut Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet  armut
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı iri çekilmiş badem
1 yemek kaşığı iri çekilmiş fındık
1 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı bal
4 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. İlk önce armutları yıkayıp ortadan ikiye  bölüyoruz ve çekirdeklerini temizliyoruz.
2. Sonra temizlenmiş armutları 10 dakika 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
3. Onlar pişerken fındık, ceviz hindistan cevizini, ve iri çekilmiş olan bademleri karıştırıyoruz.
4. Bu arada bir küçük tavaya bir yemek kaşığı bal alıp içerisine 4 yemek kaşığı suyu karıştıralım orta ateş de şerbet kıvamı alana kadar karıştırıyoruz.
5. Fırından armutları alıp üzerlerine bu ballı şerbeti gezdiriyoruz ve tekrar 5 dakika fırına veriyoruz.
6. 5 dakika sonra fırından alıp üzerlerine sıcakken fındık karışımını döküyoruz ve tatlımız hazırdır.
7. İsteyen yanına kaymak veya sadeli dondurma yada krem şanti ile servis yapabilir.
Güzel Hatice
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet uzun patlıcan
1 adet büyük kuru soğan
6-7 adet yeşil sivri biber
3 adet orta boy domates
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
2 yemek kaşığı limon suyu ya da bir çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı sapını kesmeden, alacalı soyup, uzunlamasına dörde bölüyoruz. Patlıcanları kızartıp bir kenara alıyoruz. (Ben tuzlu suda yarım saat bekletip kızartmayı tercih ediyorum.)
2. Diğer tarafta zeytin yağını koyduğumuz tenceremizde halka halka doğradığımız soğanları ve sarımsakları solduruyoruz.
3. Birer çatallık doğradığımız biberleri ekliyoruz. Solan biberlere iri doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz.
4. En son ekşimizi (istediğiniz kadar)ve tuzu karabiberi ekliyoruz. Diğer tarafta soğuyan patlıcanları ikişer parmak kalınlığında doğrayıp, tenceredeki diğer malzemelere ekliyoruz.
5. Bir defa karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz, dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen ve biraz soğuyan yemeğimiz servise hazır. AFİYET OLSUN.
Borcamda Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı ılık süt
1 kabartma tozu veya 1paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Un ve kabartma tozu hariç malzemeleri karıştırıyoruz ve unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim dinlenmesi için bir kenara koyalım.
3. Sonra sosumuzu hazırlayalım.
4. Sarımsaklarımızı ince ince kıyalım, salçamızı kekiğimizi yağımızı ayrı bir kapta karıştıralım.
5. Diğer malzemelerimizi de doğrayalım.
6. Borcamımızı yağlayalım hamurumuzu her yere eşit olacak şekilde elimizle yayalım.
7. Salçalı sosumuzu hamurun her yerine sürelim ,diğer malzemelerimizi kaşar en üste gelecek şekil de koyalım.
8. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun inşallah.
İzlenme Rekorları Kıran Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 takım kuzu işkembe
2 su bardağı iri bulgur
2 adet soğan
1 kase kuyruk yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
2 litre kaynar su

Yapılışı:
1. Öncelikle kuzu işkembeyi iyicene yıkıyoruz.
2. Sonra Kibele’yi istediğiniz büyüklükte kesiyoruz.
3. İç malzemesini hazırladıktan sonra önce kibelerimizi dolduruyoruz.
4. Kibelerimizin hepsini doldurduktan sonra kaynamış suyun içine atıyoruz onlar kaynaya dursun bu arada mumbarları dolduralım.
5. Mumbarların hepsini doldurduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı tuz dökelim ve elimizle iyice ovalım.
6. Ovduktan sonra iyice yıkayalım ve kibelerin üzerine ekleyelim.
7. 1 saat kaynadıktan sonra üzerine tekrar kaynar su ekleyelim sonra yıkanmış nohutları ekleyelim.
8. Yaklaşık 4,5 saat kaynaması lazım içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım sürekli kontrol etmek lazım suyu azaldıkça üzerine kaynar su ilave edin.
9. Tuzunu da kontrol edin azsa ilave edin kibeleri çatalla kontrol edin iyice yumuşamışsa ocağın altını kapatıp servis ede bilirsiniz
Tart Kabında Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo patates
2-3 adet havuç
2-3 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım limon
Karabiber, kimyon, tuz
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlıyoruz kabuklarını soyup bi kasede eziyoruz tereyağı ile karıştırıyoruz.
2. Havuçları rendeleyip tava da pişiriyoruz.
3. Ezdiğimiz patateslerin üzerine havuçları ekliyoruz.
4. Taze soğan maydanoz ve limonu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Baharatlarını ve zeytin yağını da ekleyip.
6. Streç serdiğimiz tart kabımıza koyuyoruz elimizle bastırıp seklini almasını sağlıyoruz.
7. Daha sonra buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.
8. Bi kapta yoğurt mayonez ve ezdiğimiz sarımsakları karıştırıyoruz.
9. Dolaptan çıkarttığımız tart kabındaki patates salatamızı bi tabağa ters çeviriyoruz ortasına hazırladığımız yoğurt karışımını yayıyoruz.
10. Dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz Afiyet olsun. 😋
Tavuk (Kalçalı But)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça kalçalı but
Tuz
Su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Nane

Yapılışı:
1. Çalışan olunca çabuk yapılan yemekler favori oluyor. Hem vitamin hem suyunu fazla koyuyorum ki hemen pilavını da yapıyorum .Kalan tavuk suyunu da soğuduktan sonra kağıt bardaklara doldurup buzluğa atıyorum .Çorbaya pilava yemeğe birer tane çıkarıp katıyorum .Ev yapımı bulyon oluyor. Haşlarken yağ eklemeyin kendi yağı yetiyor.
2. Tavuk parçalarını güzelce yıkayın. Düdüklü tencereye alın. Tuz atın bol su ekleyin. 15 dk haşlayın. Sonrasında tavukları suyundan çıkarın tavada yağ ekleyin az daha tuz nane serpip arkalı önlü kısık ateşte kızartın. Tavuk suyuna da pilav yapınca birde yeşil salata mis gibi aksam yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
3. Tavuk (Kalçalı But) 29.11.2015 10:52 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Yoğurtlu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 büyük havuç
1 çay kaşığı tuz (havuçları sotelerken)
1 büyük haşlanmış patates
1 diş ezilmiş sarımsak
2 çorba kasesi yoğurt (2 su bardağı)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığı Karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak havucu soyup rendeliyoruz.
2. Ardından ocağa aldığımız tavaya alıyoruz ve sıvı yağ ile tuz eşliğinde orta ateşte havuçlar diriliğini kaybedinceye kadar 3 dakika soteliyoruz.
3. Sotelenen havuçlarımızı ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
4. Haşladığımız patatesi çatal veya patates ezici ile eziyoruz.
5. Karıştırma kabına yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu alarak tel çırpıcı ile çırpalım.
6. Üzerine soğuyan havucu, patatesi ve diğer malzemeleri de katıp karıştırıyoruz.
7. Servis tabağına alıp düzeltiyoruz ve üzerine yağda yaktığımız biberi gezdiriyoruz. Biraz dolapta dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun! 🥕🥔🥕🥔🥕
Görseli Ve Tadı Muhteşem Salatalık Reçeli
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 adet büyük buy salatalık
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sönmemiş kireç
Yarım çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Salatalıkları iyice yıkıyoruz, ardından kalın ve geniş şekilde soyuyoruz.
2. Soydumuz kabukları 4-5 cm boyunda doğruyuruz ve yaprak şekli veriyoruz.
3. Yaprakların üzerine ince bir bıçakla çizgiler çekiyoruz.
4. Kireçi 4 bardak suda karıştırıldıktan sonar 3-4 dk bekliyoruz kireç suyun altına yatsın ve üzerindeki suyu dikkatlice süzüyoruz.
5. Kestiğimiz yaprakları kireçli suda 5-6 saat bekletiyoruz. Ardından 10 dk serin suda bekletip 2-3 kere yıkıyoruz.
6. 2 bardak şekerin üzerine 1 bardak su koyup yapraklarla beraber yaklaşık 1 saat kaynatıyoruz.
7. En son vanilya ilave edip 5 dk daha kaynatıyoruz.Afiyet olsun.( bu reçeli tatlılardada süs olarakta kullanabilirsiniz )kireçli yerine karbonatda kullana bilirsiniz.
Yalancı Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
2 adet tavuk bulyon
2 litre kadar sıcak su
1 kahve fincanı tel sehriye
Sıvı yağ
Karabiber

Yapılışı:
1. Selam selam selam😊Sizlere çok pratik bir çorba tarifi vereceğim. Evde tavuk yokken bile tavuk tadında bir çorba yapabilirsiniz. Buyrun tarife😊
2. Soğan ve patates ayrı ayrı rendelenir.Büyük bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür. Soğan eklenir ve rengi pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine patates ilave edilir. Patates hafif eriyene kadar kavrulur. Üzerine 2 adet tavuk bulyon ufalanır. Bulyon eriyene kadar biraz karıştırılır. Üzerine 1. 5 litreden fazla sıcak su ilave edilir. Patatesler pişene kadar kaynatılır. Sonra tel şehriye katılır.Şehriyeler pişerken çorbanın terbiyesi hazırlanır. Yoğurt, yumurta sarısı ve un güzelce çırpılır. Pürüzsüz olması sağlanır.Şehriye de pisince sıra terbiyeyi eklemede. Çorbanın suyundan kaşıkla azar azar alınır ve terbiyeye eklenerek terbiye karıştırılır. Terbiye koyu kıvamdan sıvı kıvama geçince bu sefer terbiye yavaş yavaş çorbaya dökülür. Dökülürken çorba sürekli karıştırılır.Tavuk bulyon tuzlu olduğu için çorbaya tuz EKLEMEYİN lütfen😊.Çorba bir taşım kaynatılır. Karabiber eklenir, bu çorbaya çok yakışıyor. Eğer kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.Son olarak çorbayı daha da lezzetlendirmek için isterseniz, üzerine yağda yakılmış kırmızı biber dökebilirsiniz.AFİYET ŞEKER OLSUN😊😊😊
3. Yalancı Tavuk Çorbası 16.07.2016 13:24 tarihinde güncellendi.
Lasange Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket lasange

Yapılışı:
1. Arkadaşlar birde benim lasangeli böreğimi deneyin.Lasangeleri suda haşlıyoruz.Haşlanan lasangeleri soğuk suya batırıp kare borcama yarısını  diziyoruz.İç harcımızı döküp üstüne diğer yarısını kapatıyoruz.Üstüne de zeytinyağını sürüp kaşarlarımızı serpip 180°C üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyenlere afiyet olsun.
2. Not: üstü kızarmış  oluyor çıtır çıtır.Çıtır çıtır sevmeyenlere piştikten sonra üzerine nemli bez örtersek yumuşak oluyor üstü.
3. Eğer lasangeleri iyice haşlamazsanız sert olur.
4. Lasange Böreği 21.11.2016 21:02 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Ispanaklı Graten - Fırın Gerektirmeyen Çok Lezzetli Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
250-300 gr kültür mantarı
1 adet kuru soğan (büyük boy)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küp şeker
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Tencereye sıvı yağ ile soğanlar güzelce kavurulur.
2. Soğanlar yumuşayınca üzerine doğranan mantarlar ilave edilir ve güzel ateşte güzelce sotelenir.
3. Mantarlar sotelenince üzerine yıkanmış doğranmış ıspanaklar ilave edilir ve kısık ateşte ıspanakların solması beklenir.
4. Solan ıspanaklar suyunu çekene kadar kavrulur.
5. O arada beşamel sos hazırlanır. Sos tavasına tereyağ sıvı yağ alınır ve eritilir.
6. Eriyen yağın üzerine un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
7. Tuz karabiber ilave edilir.
8. En son süt ilave edilerek kıvam alana kadar kaynatılır.
9. Pişen ıspanakların üzerine beşamel sos güzelce yayılır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve toz kırmızı biber ilave edilerek kapağı kapatılır ve kısım ateşte kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.
Bezde Ve Bağırsakta Sucuk
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg dana döş eti (kaburga bölgesinden elde edilen et)
200 gram kavram yağı
1’er çorba kaşığı toz kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve yenibahar
Bir buçuk çorba kaşığı tuz
15 diş ezilmiş sarımsak
Tülbent bezi

Yapılışı:
1. Dana döş eti kıyma makinesinde çekip, geniş bir tepsiye alın.
2. Baharatları, tuz ve sarımsağı ekleyin.
3. Lezzetlerin birbiriyle özleşmesi için iyice yoğurun.
4. Yoğurma işlemi sucuk yapımında önemli bir yere sahiptir.
5. Daha sonra kıymayı mayalandırmak için üzerini kapatmadan buzdolabının alt rafında 24 saat dinlendirin.
6. Mayalanma süresine sadık kalmanızda fayda var. Çünkü daha az sürede mayalandırılan sucuğun tadı bozuk olur.
7. Mayalanan sucuğa elinizle şekil verip tülbente sarın uçlarını yorgan ipi (pamukludur) ile bağlayın
8. Serin, havadar ve güneş ışığı almayan bir yerde 5-6 gün, asarak dinlendirin.
Cevizli Semiz Otu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir miktar semiz otu (bir avuç ya da isteğe bağlı)
1 adet salatalık
5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Yarım su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Semizotu küçük kıyılır ,salatalık da aynı şekilde küçük kesilerek bir kaba alınır. Ayrı bir yerde yoğurt mayonez ve bir miktar tuz ile yapılan karışım semizotuna eklenir ,karıştırılarak servis tabağına alınır ,üzeri de ceviz ile süslenerek servis yapılır. Şimdiden afiyet olsun :)
2. Cevizli Semiz Otu Salatası 27.01.2016 08:49 tarihinde güncellendi.
Maklube ( Etli Sebzeli Pilav)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo et
3 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 kg patlıcan

Yapılışı:
1. Eti küp küp doğrayın. 2 bardak suyla haşlayın suyunu çektikten 1 yemek kaşığı tereyağıyla kavurun. Tuzunu, pul biberini ve kekiğini atıp karıştırıp atını kapatıp dinlendirin.Patlıcanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayıp ayrı ayrı kızartın.Pilav için tereyağı eritin. Pirinci ılık suyla 2 kere yıkayıp süzün. Yağla kavurun. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Et bulyonu ve tuzunu ekleyip karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra dinlendirin.Orta boy bir tencerenin içine tereyağı sürün. İçine önce etinizi koyup bastırın. Üzerine pilavın yarısını koyup düzleyip bastırın. Kızarttığınız sebzeleri üstüne koyup bastırın. Üzerine kalan pilavı koyup düzleyip bastırın. Tencerenize göre biraz daha büyük bir tepsinin üstüne ters çevirin. Kenarında kalan boşluğa sırayla salata ve yoğurdunuzu dizin. Bu yemeğin özelliği ortadan yenmesi. Normalde kişi sayısına göre salata ve yoğurt koyuluyor ama biz 4 kişi olduğumuz için ve fazla yaptığım için küçük küçük dizdim. Afiyet olsun 😊
2. Maklube ( Etli Sebzeli Pilav) 28.06.2016 02:12 tarihinde güncellendi.
Gazete Baklavası (Detaylı Resimli Anlatım)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı kaymak
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım limon
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurun. Diğer tarafta şerbeti hazırlayın. şerbet için su ve şeker kaynatılır arzuya göre limon tuzu veya bir kaç damla limon sıkılır. Bir kaç dk kaynatılır altı kapanır.
2. Yoğurduğunuz hamuru, bezelere ayırıp incecik açın.
3. Açtıktan sonra, oklavaya sarararak büzün ve yavaşça oklavayı çıkarın.
4. Daha sonra kağıda açıp biraz kurutun. 3-4 bezeyi bu şekilde yaptıktan sonra iki hamuru üst üste koyup kenarlarını kesip içine koyun üzerine cevizi serpin.
5. Daha sonra kağıdı kaldırarak rulo gibi sarın. Ardından 2 parmak kalınlığın da kesip tepsiye yerleştirin.
6. Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra, tereyağını eritip, sıvı yağla karıştırıp üzerine dökün.
7. Piştikten sonra biraz ılıtıp soğuyan şerbeti de üzerine dökerek şerbetleyin.
Yumuşacık Poğça
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 şişe maden sodası
1 yumurta (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yaş maya ile toz şekeri ılık sütün içinde eritin. Üzerine un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın. En son azar azar un ilave ederek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Bu arada iç malzemesini hazırlayabilirsiniz.Mayası gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Bezeleri hafifçe yassıltın ve iç malzemesini koyarak yuvarlayın.Yuvarladığınız hamurları aralıklı olarak tepsiye döşeyin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam veya haşhaş serpin.Tepside de biraz mayalanmasını bekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
2. Yumuşacık Poğça 06.04.2016 16:28 tarihinde güncellendi.
Hazır Yufkadan Nefis Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet günlük yufka veya 5 adet su böreklik yufka
4 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 şişe soda(maden suyu)
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ( yağılı sevenler arttırabilir)

Yapılışı:
1. Tepsimizi yağlıyoruz ve bir yufkamızı dışarı taşacak şekilde tepsiye yerleştiriyoruz.Diğer yufkalarınızı dilerseniz karışımın içine batırıp tepsiye dizin dilerseniz tepsiye dizdikten sonra üzerine harcınızı dökün.Ben tepsiye dalgalı olarak koyduğum yufkamın üzerine 6-7 yemek kaşığı kadar gezdirdim.Ortasına peynirli harcımızı koyduktan sonra işleme devam ediyoruz. En son artan harcı da böreğimizin üzerine döküp bıçakla delikler açıyoruz.200°fırında yaklaşık 45 dk ( fırının durumuna göre değişiklik gösterebilir) kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun 👍
2. Hazır Yufkadan Nefis Börek 04.07.2016 19:28 tarihinde güncellendi.