Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Köz Patlıcanlı Biberli Nohut Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kapya biber
2 dal taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
4 adet kornişon turşu
1 çay bardağı haşlanmış mısır
İsteğe göre tuz, limon, zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılır.
2. Tuzu, limonu, yağı konulup harmanlanır servis edilir 🌷 Afiyet olsun.
Ev Yapımı Mega Hamburger Ekmeği (Tam Kıvam)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 adet kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
7, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım şişe soda
2 yumurta(beyazı içine, sarısı üzerine)
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Yapılışı:
1. Uzun zamandır tam ölçüyü tutturmak için ciddi denemeler yaptım. Kimisinde şeker dengesi, yağı, yumuşaklığı, diğer tarifleri de karıştırayım bir” derken bu sefer herşeyiyle tam tutan nefis bir Hamburger ekmeği çıktı ortaya, yumuşak oluşu ve istediğim gibi Mega boy olması sebebiyle benim açımdan sınıfı geçti😁😁ve sizlerle paylaşmak istedim. 🍀❤️Tarifime başlıyorum; ılık süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba alın iyice karıştırın ve 8 dakika bekletin. Bu sırada unumuzu eleyip, bir kenara bırakıyoruz. Sıvı karışıma; yağımızı mahlebimizi sodamızı, yumurta aklarını ve tuzu ilave edip tekrardan karıştırıyoruz. Ve en son unumuzu yavaş yavaş ilave edip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Aşağı yukarı 1, 5 saat mayalanması için müsade ediyoruz. Elimizi yağlayıp, Portakal büyüklüğünde bezeler alıp tepsimize yerleştiriyoruz. Üstünü kapatarak 20 dakika daha bekliyoruz. En son üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. ❤️❣️Hamburger ekmeklerimiz hazır. 🎀💐🎉🎊Afiyet olsun. 🤗🤗
2. Ev Yapımı Mega Hamburger Ekmeği (Tam Kıvam) 21.10.2016 18:06 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Sebzeli Patates (Kahvaltının Harikası)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy patates
1 adet yeşil sivri biber
2 adet kapya kırmızı biber
2 dilim büyük kaşar
1 çorba kaşığı doğranmış sucuk
Yarım domates
Bir fiske karabiber
Bir fiske tuz
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce patatesimizi soyup küçük şekilde kup kup doğruyoruz.
2. Daha sonra tavamıza tereyağımızı ve sıvı yağımızı koyup patatesimizi de ekleyip ocağımıza alıyoruz.
3. Daha sonra 10 dakika karıştırıyoruz .
4. Üzerine biberlerimizi ekliyoruz 5 dakika öyle karıştırıyoruz.
5. Sonra sucukla domatesimizi ekliyoruz ve 5 dakikada öyle karıştırıyoruz .
6. En son kaşarlarımızı uzun dilimler halinde en üstüne koyuyoruz ve biraz daha toz biber serpiyoruz .
7. 5 dakika öyle geçtikten sonra 2 defa karıştırıyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz afiyet olsun.
Közlenmiş Patlıcanlı Misket Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo kıyma
3-4 adet patlıcan
1 kuru soğan
2 domates
2 sivri biber
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları fırına atıp közlemeye başlıyoruz. Patlıcanlar közlenirken misket köfteyi hazırlıyoruz, bunun için kıymamızın içine yarım kuru soğanı, ince ince kıyıp baharatını(kimyon, karabiber, kekik ve tuz) ve bir tutam maydanozumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Yoğurma işleminin ardından köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlayıp az yağda sallaya sallaya pişiriyoruz.Közlenmiş patlıcanlarımızın kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz, içine yarım kuru soğan, sivri biber, domatesi doğrayıp baharatını ekledikten sonra julyen doğranmış kaşar peynirini de ekleyip 30 dk kadar fırın kabında alt üst ısı ayarında pişiriyoruz. Servise hazırdır afiyet olsun.
2. Közlenmiş Patlıcanlı Misket Köfte 25.05.2016 22:01 tarihinde güncellendi.
Muzlu Rulo Pasta (Enfes)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 poşet sade toz krem şanti

Yapılışı:
1. Kreması için; sütün içine şanti hariç tüm malzemeleri koyup karıştıralım ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
2. Koyulaşıp göz göz olunca altını kapatalım ve sade toz krem şantiyi kremaya ekleyip mikserle güzelce çırpalım ve soğumaya bırakalım.
3. Oda ısısına gelince, dolaba kaldıralım.
4. Keki için oda ısısında yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpalım 👍 yumurtanın rengi sarıdan beyaza dönüp, boza kıvamına gelene kadar çırpalım. sonra üstüne sıcak suyunu ekleyip tekrar karıştıralım.
5. Sonra yağını, vanilyasını ekleyip tekrar çırpalım. En son un ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpalım, kek harcımız hazır 👍
6. Kek harcını yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine yayıp kaşıkla düzeltelim. keki bir iki kez sallayıp yere hafifçe vurup, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika pişirelim.
7. Sütle şantiyi çırpıp dolaba kaldıralım 👍
8. Pişen keki sıcak sıcak yağlı kağıtla birlikte rulo yapıp öylece bırakalım. Dolaptan kremayı çıkarıp tekrar karıştıralım.
9. Keki rulodan çıkarıp kekin kenarlarını yağlı kağıttan hafifçe sıyıralım.
10. Kek ılık krema soğuk olacak şekilde  kekin üstüne kremayı dağınık şekilde koyup kremayı düzgünce yayalım , üstü için azıcık krema ayırabiliriz 👍
11. Kremayı kekin üzerine düzgünce yaydıktan sonra kekin uzun kenarına 2, 5 tane muzu düzgünce yayıp tekrar rulo yapıp keki yağlı kağıttan çıkaralım.
12. Kenara azıcık ayırdığımız kremaya dolaptaki şantiyi çıkarıp ekleyelim ve karıştıralım. Pastanın üzerine bunu düzgünce yayalım.
13. Ganajı için, kremayı ısıtıp altını kapattım ve çikolataları içine kırdım ,  karıştırarak çikolatayı içinde erittim , karıştırıp biraz soğuyunca ganajı pastanın üzerine yayalım afiyet olsun 👍🥰
Tuzlu Mahlepli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağ
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi kaba alıp yoğurun. Daha sonra unu azar azar ve kabartma tozunu da ilave ederek yoğurmaya devam edin. Kıvama gelen hamura istediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin. 180 derece fırında 25. 30 dk pişirin üzeri kızarana kadar.
2. Tuzlu Mahlepli Kurabiye 21.06.2016 17:21 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Peynirli Mini Lazanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet suda haşlanmış lazanya
Yarim kilo dondurulmuş ince ince doğranmış ıspanak
Yarim kuru soğan
150 gr permasan peyniri (olmasa da olur)
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet ezilmiş sarımsak
Ketçap yada domates sosu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar yada mozarella peyniri
Tuz ve kara biber

Yapılışı:
Ispanaklı Peynirli Mini Lazanya 15.12.2015 09:23 tarihinde güncellendi.
Patlıcanlı Şehriyeli Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 çorba kaşığı şehriye
3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1. 5 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için )
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyulup küçük küçük doğranıp tuzlu suya bırakılır.
2. Tencereye sıvı yağ ve şehriye konularak kavrulur kavrulan şehriyelerin üzerine tereyağı ve iyice yıkanmış pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir.
3. Son olarak tuz ve su eklenip pişmeye bırakılır pilav kısık ateşte pişerken patlıcanlar bir buçuk bardak yağda kızartılır ve fazla yağı alması için kağıt havlu üzerine konulur.
4. Pişen pilav ve kızaran patlıcanlar harmanlanır ve dinlenmeye bırakılır afiyet olsun.
Çok Pratik Lezzetli Kuru Patlıcan Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Hayırlı günler NYT ailesi Bugün sizlere ailecek vazgeçilmezimiz olan harika ötesi aynı zamanda çoook çok pratik kuru patlıcan kavurması tarifimi paylaşmak istiyorum
🍆🍆🍆😊
haydi geçelim tarife🎀🎀
👇
250 gr kuru patlıcan
2 yemek kaşığı teremyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Patlıcanları haşlama için su

Yapılışı:
1. Kuru Patlıcanları önce sudan geçirin sonra tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kapağı kapatın patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın
2. ✋Kontrollü haşlamanızda fayda var çok yumuşak olursa tadı olmaz sert olursa yenmez. Dakika vermedim çünkü her patlıcanın cinsi farklıdır☝
3. Patlıcanlar haşlanınca süzgeç yardımı ile suyunu süzün diğer yandan sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
4. Şimdi tencereye teremyağı ve sıvı yağı alın yağ kızınca domates ve biber salçasını ilave edin
5. Salçalar eriyince suyu süzülmüş patlıcanı da ekleyin en son tuz ilave edin
6. 10 dk kadar karıştırarak kavurun
7. Servis tabağına alın üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve servise hazır mmm 👈👏😄😋😋Deneyeceklere afiyet olsun inşaAllah❤❤❤
Asma Yaprağından Yemek
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram yaprak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Kırmızı biber
Sıvı yağ
1 adet limon
1 su bardağı pirinç

Yapılışı:
1. Öncelikle yaprakları sıcak su ile haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın yağı ilave edin. İyice kavurun. Salçayı ,tuzu ,biberi ekleyip karıştırın iyice haşlanan asma yaprağını ince ince kıyın. Tencereye ilave edin. Limonu sıkın. Pirinci ekleyin. Biraz su ilave edip kaynamaya bırakın. İyice kaynayınca üstüne geçecek kadar su ekleyin. Pişince isterseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.
2. Asma Yaprağından Yemek 05.05.2016 10:27 tarihinde güncellendi.
İçli Ve Açma Kete
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt,
200 gr. Yumuşak olacak erimeye yakın
1 tane yaş maya
Tuz
Yumuşak bir hamur elde edene kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurup mayalanınca yumurta dan biraz küçük yumaklar hazırlıyoruz.Bir yumak ince bir şekilde açıp fırça ile sıvı yağ süreceğiz .Resimdeki gibi katlayıp hazırladığımız un içi den ortasına inçe bir şekilde süreceğiz ve yine resimde ki gibi katlayacağız ve aynı şekilde iç yerine sıvı yap sürüp katlarsak buda içli kete oluyor .İsteğe göre yapabilirsiniz .Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
2. İçli Ve Açma Kete 04.11.2015 13:58 tarihinde güncellendi.
Tepside Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin veya tereyağ( ben teremyağ kulandım)oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 Türk kahve fincanı pudra şekeri
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
3, 5 su bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Un ve damla çikolata hariç bütün malzemeler karıştırılır, yavaş yavaş un eklenir, biraz kıvamına alınca damla çikolata eklenir ve yoğuruyoruz.
2. Tepsi yağlanıp tepsiye hamuru yayıyoruz.
3. önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz. Üzerini biraz kızarana kadar.
4. Fırından çıkınca soğusun, soğuduktan sonra üzerine çikolata sosuyla çizgiler çizip kareler şeklinde kesip servis edilir. Afiyet olsun.
Sebzeli Kıymalı Türlü Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
1 kilo kabak
Yarım kilo patates
Yarım kilo orta yağlı kıyma
3 tane kuru soğan
3 tane kapya biber
3 tane yeşil biber
3 tane domates
2 baş sarımsak
İsteğe göre baharatlar
2 kaşık domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Ayrıyeten kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyup küçük küçük doğranıp tuzlu suda bekletilir .
2. Kabaklar da küçük küçük doğranır patlıcan ve kapaklar ayrı ayrı kızartılır.
3. Borcamın içine patatesleri küçük küçük doğranıp çiğ olarak konulur kızarttığımız patlıcan ve kabakları onun üzerine serelim .
4. Kuru soğanı ,kapya biberi, yeşil biberin ,doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada biraz kavuralım .
5. Kıymayı da kavuralım, kabuğu soyduğumuz domatesi de doğrayıp biberli kıymalı içe katıp biraz pişirelim .
6. Salçayı ,baharatları, tuzu ,koyup ocaktan alalım kızartılmış sebzelerin üzerine kıymalı harcı serelim .
7. 1  çay bardağı üzerine suyu koyup 150 derecede pişirelim herkese şifa olsun🌷🌷
2 Kişilik Tam Buğday Unlu Otlu Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
Yarım çay bardağından 1 parmak az zeytinyağı
Yarım çay bardağından 1 parmak az süt
Yarım çay bardağından 1 parmak az su
4 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu
Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri çırpıyoruz.
2. Unu ekleyip tekrar çırpıyoruz ve 2-3 dakika bekliyoruz. Bekledikçe kıvamı oturacağı için tutturup tutturamadığımızı anlayacağız.
3. 2-3 dakikanın sonunda boza kıvamında olup olmadığına bakıyoruz.
4. Boza kıvamından cıvıksa tatlı kaşığıyla yavaş yavaş un ekliyoruz.
5. Boza kıvamından katıysa tatlı kaşığıyla yavaş yavaş süt ekliyoruz.
6. Benim kullandığım ölçülerle hiç ekleme yapmadım.
7. Yapışmaz tavamızı iyice ısıtıyoruz.
8. Küçük bir kepçeyi tamamen (yahut büyük kepçenin yarısını) krep harcından doldurup döküyoruz.
9. İsteyenler bitmiş ketçap/mayonez şişeleriyle de yapabilirler.Orta büyüklükteki ocakta kısık ateşte pişiriyoruz.Pişerken gözenekler oluşuyorsa kıvam tam tutmuş demektir.
10. Gözenekler çıkıp sıvı görüntüsü azaldığında spatula yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.
11. Krep harcı bitene kadar işleme devam ediyoruz.
12. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
Çökertme Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250-300 gr jülyen kesilmiş et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavuk harcı
4 orta boy patates
Sıvı yağ (Patatesi kızartmak için)

Yapılışı:
1. Jülyen doğranmış etleri harç kabına alıyoruz.
2. İki yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz üzerine iki yemek kaşığı tavuk harcı ilave edip karıştırıyoruz.
3. Etleri harçta dinlendiriyoruz.
4. Daha sonra yanmaz tavaya alıp kısık ateşte kendi buharında pişiriyoruz.
5. Etler pişerken patatesleri uzun ince doğrayıp yağda kızartıyoruz, kızaran patatesleri sunum tabağımıza alıyoruz.
6. Domates sos için
7. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp küçük doğruyoruz.
8. SOS tenceresine göz kararı yağ döküp salçayı kavuruyoruz.
9. Daha sonra domatesleri ilave ediyoruz ve ardından isteğe göre pul biber, karabiber, nane ve göz kararı tuz ekliyoruz.
10. Yoğurdu çarpıp pürüzsüz hale getiriyoruz içine sarımsakları doğrayıp atıyoruz.
11. Patates kızartmasının üzerine yoğurdu döküp üzerine pişen eti koyuyoruz son olarak domates sosu gezdiriyoruz. Afiyet olsun 🙏🏻
Fırında Karışık Sebzeli Karnabahar Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük boy karnabahar (çiçeklere ayrılıp yıkanacak)
1 adet brokoli(çiçeklere ayrılıp yıkanacak )
1 adet havuç (soyuluğ halka doğranacak)
1 adet patates (haşlanmış olacak )
1 adet taze soğan (küçük doğranacak )
1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber, pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye yıkadığımız brokoli karnabaharı havucu koyalım .Üzerine geçecek kadar su koyalım .
2. 1 çay kaşığı tuz serpelim ,15 dk orta ateşte kaynamaya bırakalım.
3. Haşlanan sebzeleri süzelim.
4. Fırın tepsisini çok az yağlayalım sebzeleri yayalım.
5. Diğer tarafta derin bir kapta haşlanan patatesi rendeleyelim.
6. Üzerine rende kaşar peyniri koyalım ,maydanoz, dereotu, tuz,baharatı ,serpelim karıştıralım.
7. Bu karışımı da sebzelerin üzerine dökelim .
8. Sonra üzerine zeytinyağı gezdirelim.
9. Beşamel için tavaya yağları koyalım unu koyalım mis gibi kokusu çıkana kadar hafif kavuralım .
10. Yavaş yavaş sonra sütü ekleyerek karıştıralım .
11. Tuz, karabiber, kaşar peyniri ekleyelim karıştıralım.
12. Yumurtayı su ile küçük bir kapta çırpıp sonra tavaya katalım çok çabuk hızlıca karıştıralım.Beşameli 1-2 dk pişirelim .
13. Ocağın altını kapatalım sonra beşameli bir mikser kabına alalım.
14. Çırpıcı ile iyice çırpalım ,sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim.
15. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dk pişirelim.
16. Sonra 180 dereceye indirelim.10-15 dk daha pişirelim. Afiyet olsun. Biraz soğuyunca dilimleyerek servis yapalımNot :biraz ince olmasını isterseniz daha yayvan fırın kabına dökebilirsiniz.
Yumurtalı Bello
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı kişniş
6 adet yumurta
3 adet kuru soğan
1 adet marul
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Mercimeğin üzerine tuz ekleyip haşlayalım. Soğanı ince ince kıyıp sıvı yağda kavuralım. Domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam edelim. Ayrı bir yerde kabın içersine ince bulguru koyalım. Üzerine haşlanmış mercimekleri de ilave edip soğumaya bırakalım. Ardından tuz ve dövülmüş kişnişleri de ekleyip harmanlayalım. Üzerine soğanlı salçalı harcı ilave edelim. İnce ince kıydığımız maydanoz ve yeşil soğanı mercimeğin üstüne katarak karıştıralım. Yumurtaları çırpalım, tavaya sıvı yağ döküp kızdıralım. Yumurtaları döküp pişirelim. Pişen yumurtaları mercimeklere ilave edip hepsini iyici harmanlayalım. Mercimek köftesi gibi sıkıp tabaklara dizdiğimiz belloları marulla servis edebiliriz.Afiyet bal şeker olsun.
2. Yumurtalı Bello 22.02.2016 20:26 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Sağlıklı Bisküvi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yaklaşık 1 su bardağı istediğiniz çiğ kuruyemiş
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süzme yoğurt veya labne
1 yemek kaşığı bal
8 hurma

Yapılışı:
1. Hurmaları sıcak suda bekletelim (Ne kadar uzun sürede bekletirsek o kadar iyi)
2. Kuruyemişleri 10-15 dk suda bekletelim daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktaralım ve önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 10 dakika kadar pişirelim.
3. Daha sonra kakao, hurmalar ve kuruyemişleri robottan geçirelim.
4. Elde ettiğimiz hamuru tezgahta 2 yağlı kağıdı üst üste serip arasına koyalım ve oklava yardımıyla açalım.
5. Bardak yardımıyla daireler şeklinde keselim.
6. Kalan hamuru tekrar oklava yardımıyla açıp aynı işlemi yapalım. Fırın tepsisine dizelim. Fırında 10-15 dk piştikten sonra çıkaralım.
7. Diğer yandan süzme yoğurt ile balı karıştıralım. Çıkan bisküvilerimizin arasına hazırladığımız kremayı sürelim ve afiyetle tüketelim. Afiyet olsun :)Not : “Diyetisyen Esengül Işık “ instagram hesabımı sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, gebe & emziren anne beslenmesi, motivasyonlar ve merak ettiğiniz her şey için takip edebilirsiniz. :)
Fırında Kaşarlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Ekmek dilimleri
Kaşar
Sosis
Domates

Yapılışı:
1. Merhaba ☺️Kahvaltı, ikindi çayı, sahur için pratik bir lezzeti sizlerle paylaşmak istedim. Yapılışı çok kolay ekmekleri dilimleyelim, kaşarları ince ince keselim, sosisleri istediğiniz şekili vererek keselim. Domatesleri ince dilimlere ayıralım ve tepsimize yağlı kağıt serelim. Hazırladığımız ekmeklerin üzerine önce kaşarı sonra sosisi ve domatesi yerleştirelim. Fotoğraflar size yardımcı olacaktır. Hatta hiç okumadan fotoğraflara bakarak yapabilirsiniz. Ben sadece tarif vermekten ziyade fikir olsun istedim. ☺️Çok pratik bir lezzet sizlerle. Afiyet olsun 😋Sevgiler ❣
2. Fırında Kaşarlı Ekmek 25.06.2016 12:17 tarihinde güncellendi.
Kayısılı İrmik Tatlısı (Kayısı Güzeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
9 yemek kaşığı tepeli irmik
1 yemek kaşığı tepeli nişasta (Mısır nişastası kullandım buğdayda olur)
1 su bardağı şeker
6 adet taze kayısı (Kuru kayısıda olur. Ben taze kullandım. )
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 adet limon kabuğu rendesi
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. İlk önce kayısılarımızı küp küp doğrama işlemiyle başlayalım.
2. Derin bir tencereye irmik, nişasta, şeker, limon kabuğu ve bir fiske tuzu koyalım ve karıştıralım.
3. Üzerine sütümüzü koyalım. Küp küp doğradığımız kayısılarımızı da koyalım. Çırpma teli ile karıştırmaya orta ateşte başlayalım.Göz göz olmaya başlayınca altını kapatalım.
4. 1 tatlı kaşığı tereyağı içerisine karıştıralım.
5. Tart kalıbımızı hafif sudan geçirip içerisine dökelim. ( tart kalıbı yok ise borcama olabilir. Sadece şekil farklı olur. tat yine aynı kalır. )
6. Üzeri sos için; kayısı suyunu, nişastayı ve şekeri uygun bir kap içerisinde pişirelim.
7. Soğumaya bırakalım. Üzeri kaymak tutmaması için arada karıştıralım.
8. Tart kalıbıızdan çıkardığımız tatlımızın çukur yerine sosumuzu dökelim. ( Borcam ise Üzerine dökelim. )
9. Süsleme işlemini yapalım.Mümkünse dolapta bir gün kalırsa daha lezzetli bir sonuç ortaya çıkmaktadır.
İftara İç Serinleten Vişne Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre su
Yarım kilogram vişne
1 kase şeker (kase fotoğrafta var. İsteğe göre şekeri artırabilirsiniz. Biz vişnenin ekşiliğini seviyoruz. )
2 tane karanfil
İsteğe bağlı tarçın

Yapılışı:
1. Merhabalar :)İftar davetleriniz için serinletecek bir içecek tarifi veriyorum :)
2. Su geniş bir tencereye koyulur, kaynatılır (benim büyük tencerem düdüklü olduğu için onu kullanıyorum tabi kapağını kapatmadan :)).Su kaynayınca yıkanmış vişneler koyulur 25 dakika kaynatılır. Sonra şeker eklenir 5 dakika kaynatılır. Ocağın altını kapatmaya yakın karanfiller atılır.
3. Servis için tanelerini süzerek ya da süzmeden sürahiye boşaltabilirsiniz.
4. Afiyet olsun, hayırlı iftarlar :))
5. İftara İç Serinleten Vişne Hoşafı 30.06.2016 15:15 tarihinde güncellendi.
Meşhur Tereyağlı Erzurum Ketesi İçli Cevizli Kete
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 tane yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı tereyağı
1 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce hamuru hazırlamak için mayayı parçalayarak yoğurma kabımıza alalım.
2. Ardından 2 su bardağı ılık sütü, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağını, tuzu ve yumurta beyazını ilave edelim bir kaşık yardımıyla karıştıralım.
3. Daha sonra unumuzu 1’er bardak ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Hamurumuz toparlanınca elimizle yoğurmaya devam edelim.
4. Kıvamlı ele yapışır hissi veren güzel bir hamur olduğunda üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
5. Ketemizin içini hazırlamak için tavamıza yarım çay bardağı eritilmiş tereyağını ve 1 su bardağı unu ilave ederek karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
6. Ocağın altını kısarak sürekli karıştırarak yakmadan kavuracağız 1 çay kaşığı tuzu ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
7. 1 Su bardağı un daha ilave edeceğiz fakat bu unu yavaş yavaş topaklanmadan karıştırarak ilave edeceğiz.
8. Devamlı karıştırarak kavurduğumuz unumuzu kokusu çıkınca ocağın altını kapatıyoruz soğuyana kadarda sürekli karştırmaya devam ederek soğutacağız.
9. 10 dakika kadar karıştırarak soğuttuğumuz un kavurmamızın içerisine yarım su bardağı cevizimizi ilave ederek karıştırıyoruz iç malzemesi hazır.
10. Mayalanan hamuru alıyoruz unladığımız tezgahın üzerine bırakıyoruz. Hamurumuzu 15 bezeye ayırıyoruz yuvarlıyoruz üzerlerini örtüyoruz.
11. 1 bezeyi alıyoruz nişasta ve un karışımı ile önce elimizle sonra merdane yardımıyla açacağız.
12. Belli bir boyuta ulaşınca üzerine un nişasta karışımı serperek oklava yardımıyla büyük bir tepsi boyutu kadar açıyoruz.
13. Açtığımız yufkamız üzerine eritmiş olduğumuz tereyağı sıvı yağ karışımını serperek hamurumuzu katlama usulüyle her yerine yağ gelecek şekilde yağlıyoruz.
14. İyice yağlandıktan sonra kenarlardan katlıyoruz katladığımız yerleri de aynı usül yağlıyoruz bohça gibi katlıyoruz.
15. Kavurduğumuz içten 1 kaşık ortasına koyuyoruz köşelerden merkeze üçgen şekilde katlıyoruz kenarlarını birleştiriyoruz.
16. Diğer şeklimiz için bezemizi yine büyük açarak yufka haline getirelim üzerine cevizli un kavurmamızdan serpelim.
17. Daha sonra kol böreği yapar gibi rulo şeklinde yuvarlayalım merkezden etrafına dolayarak şeklimizi verelim.
18. Hepsini bu şekilde tamamladıktan sonra üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüyoruz.
19. Fırınımızı 180 derecede alt üst fan ayarına alalım ve ketelerimizi fırına verdikten sonra üstü altın rengini alıp kızarınca fırından yakmadan alalım.
Klasik Anne Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Un ve tereyağı kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından 1 lt süt eklenir. Hızlı karıştırmaya devam edilir. Daha sonra toz şeker eklenir, fokurdayana kadar karıştırılır. İyice kaynadıktan sonra ocaktan alınır. İçine vanilya eklenerek 3 dakika mikserle çırpılır. Borcam ya da muhallebi kaselerine dökülür. İsteğe göre üzerinde dövülmüş fındıkla servis edilir.
2. Klasik Anne Muhallebisi 27.10.2016 21:02 tarihinde güncellendi.