Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lokanta Usulü Patlıcan Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy domates
1 adet sivri biber
10 dal maydanoz
2 tatlı kaşığı ev yapımı salça
Tuz, karabiber, pul biber
Su
Suyu için 2 tatlı kaşığı ev yapımı salça

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı yıkayıp doğrayıp tuzlu suya bırakalım .Bizde bu arada kıymalı harcımızı hazırlayalım. Soğanlarımızı küp küp doğrayalım. Soğanlarımızı ıslatıp kavuracak kadar sıvı yağ ile kavuralım .Kavrulunca kıymamızı ilave edelim .Kavuralım .Üzerine domates ,biber ve maydanozumuzu ilave edelim. Domates suyunu çekince salçamızı ilave edip kavurduktan sonra ocağımızı kapatalım. Patlıcanlarımızı kızartıp yağını çekmesi için havlu peçete üzerine alalım .Fırın tepsimize önce patlıcanlarımızı dizip üzerine kıymalı harcımızı dizelim .Yemeğimizin seviyesine yakın su ile karıştırdığımız salçamızı ilave edelim .Fırına sürelim .Yemeğimizin suyu 1-2 parmak kadar azalınca fırından alabiliriz.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.Not: yemeğimizin püf noktası fazla yağ kullanmayalım .Çünkü patlıcanlar kızartıldığı için yağ çekiyor servis ederken yemeğin suyunu üzerine gezdirmeyin yemek fırınlanınca yağını suya salar. Ben hazır salça kullanmadığımdan oranlar tamamen damak tadımıza uygun siz kendinize göre uygulayın.
2. Lokanta Usulü Patlıcan Musakka 16.03.2016 10:58 tarihinde güncellendi.
Fırında Fit Mücver (Yulaf Unuyla)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy kabak
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 su bardağı yulaf unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
2-3 adet taze soğan
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle bir karıştırma kabına zeytinyağı , yumurtayı tuz ve yulaf unu alıp karıştırın.
2. İçine kabağı rendeleyip koyun.
3. Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyıp içine atalım karıştıralım.
4. Son olarak kalan malzemeleri de ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir yemek kaşığı yardımıyla dilediğiniz gibi koyun.
6. 180 dereceli fırında 15 dakika kadar kontrollü pişirin ve servis edin afiyet olsun.
Pirpirim Aşı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
Yarım kahve fincanı bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
3 tane yeşil biber
4 tane domates
1 bağ pirpirim ( semizotu )
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı haşlanmış nohut
tuz ve karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle bir çay bardağı mercimeği ve bir tane kuru soğanı tencereye koyup pişirin.
2. Salçasını koyup karıştırın.
3. Daha sonra yarım fincan bulguru içine koyun.
4. Beş dakika sonra biber domates sarımsakları küçük küçük doğranır içine ekleyin.
5. Bütün malzeme pişince limon tuzunu ,tuzunu kontrollü bir şekilde tadına bakarak atın.
6. En son pirpirimi atıp azını kapatın.
7. Rengi dönüp pişince içine haşlanmış nohutunu atın iki üç dakika pişirin ve altını kapatın.
8. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile nane sosu yapıp üzerine dökün afiyetle yiyin.
Bebekler İçin Ayran Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ayran
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
Kuru nane
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Tencerede ayran ve un çırpıcı yardımıyla çırpılır. Pirinçler yıkanıp eklenir. Kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra nane ve zeytinyağı da eklenerek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
2. Bebekler İçin Ayran Çorbası 27.12.2015 16:23 tarihinde güncellendi.
Kabak Cizleme
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy kabak
2 yumurta
1 su bardağı sut
Yarim çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Yarim demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle kabakları rendenin ince yeriyle rendeleyelim sulanması için.
2. Geniş bir kaseye yumurtaları kırıp sütü de ekleyip iyice çırpalım içine kabakları ekleyip karıştıralım.
3. Daha sonra un tuz karabiber ekleyip iyice karıştıralım son olarak sıvı yağ ve doğranmış maydanozları da ilave edip karıştıralım akışkan bir hamur olacak tavayı ısıtıp az sıvı yağla yağlayalım.
4. Karışımdan bir kepçe döküp yayalım önlü arkalı kızartalım her seferinde bir kepçe döküp kalan harcımızı da aynı şekilde pişirelim arada tavamıza sıvı yağ damlatalım. Şimdiden afiyet olsun harika bir lezzet oluyor özellikle çocuklara severek yedirebilirsiniz👌😇
Taze Yaz Meyve Salatası / Çok Kolay
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet meyve ( elinizde hangi meyve varsa onu kullanabilirsiniz )
Aldığı kadar bal
İsteğe bağlı 2 kaşık ceviz , fındık , hindistan cevizi/ renkli pasta süsü vb.

Yapılışı:
1. Öncelikle meyvelerimizi küçük boyutlarda olacak şekilde dilimliyoruz.
2. Daha sonra bir tabağa boşaltıyoruz ve aldığı kadar bal ile karıştırıyoruz.
3. Üzerine ceviz veya fındığı rondo ile çekip koyuyoruz.
4. Pasta süsü veya hindistan cevizi ile süslüyoruz.Meyve servise hazır. Her mevsim elinizde bulunan meyveleri kullanarak yapabilirsiniz:)~Şimdiden afiyet olsun 🌹
Yalancı İçli Köfte (Elazığ Usulü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 buçuk su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı irmik

Yapılışı:
1. İnce bulgurun ve irmiğin üzerine kaynar suyu ekleyip karıştırın. Üzerini kapayıp bulgur şişinceye kadar dinlendirin.
2. Tereyağ, yemeklik doğranan kuru soğan, biber ve kıymayı ocağa alıp kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine tuzu ve maydanozu ekleyip 2 dk kadar daha kavurun.
3. En son baharatları ekleyip ocağın altını kapatın. İç harcı soğumaya bırakın. Şişen bulgurun üzerine biraz su, un ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.
4. Ara ara soğuk su ekleyip 6-7 dk kadar yoğurun. Biz yoğururken toplam iki su bardağı su kullandık. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp bir elinizle
5. Dağılmasını önlemek için tutarken diğer elinizin baş parmağıyla içini oyun. 1 buçuk tatlı kaşığı iç harçtan koyup kapayın, yuvarlayın.
6. Köftelerin üzerini kapayıp buz dolabında 1 saat dinlenmeye bırakın. Geniş bir tencereyi kaynar su ile doldurun. 1 tatlı kaşığı tuz koyun.
7. Kaynayan suya köftelerinizi dikkatlice atın. Tüm köfteleri ekledikten sonra orta gözde, yüksek ateşte 10 dk tutun.
8. Daha sonra bir kevgir yardımıyla suyunu süzüp uygun bir kaseye koyun. Üzeri için tereyağını kızdırın. Kızan tereyağını pul biber ekleyin ve köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
Az Yufka İle Tava Böreği (Sabah Kahvaltısına)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 adet yufka
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gr peynir
5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tereyağ + 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı soda (yoksa maden suyu)
½ çay kaşığı pul biber, tuz, karabiber, kırmızı toz biber..

Yapılışı:
1. ½ (yarım) yufka küçük parçalara ayrılır ve derin bir kase içerisine konulur.
2. Aynı kaseye yumurta, peynir, maydanoz, süt ve baharatlar ilave edilir.
3. Bütün malzemeler iyice karıştırılır.
4. Diğer yanda tava yağlanır ve kısık ateşte ısınmaya bırakılır.
5. 1 adet yufka tavaya yayılır. Hazırlanan harç, tavadaki yufkanın her yerine eşit şekilde dağıtılır.
6. Yufkanın, tavanın dışında kalan kısımlarını üste doğru güzelce katlanır.
7. Yumurta sarısı ve soda çırpılıp tavadaki böreğin üzerine dökülür.
8. 15 dk sonra börek ters çevrilir ve diğer tarafı da aynı şekilde pişirilir.
Harika Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yumurta
1 su bardağı su bardağı şeker
6 bardak süt
Yarım çay bardağı su
1,5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 kutu krema
Krem şanti
Karamel sosu

Yapılışı:
1. Altı yumurtanın beyazını köpürene kadar çırpıyoruz
2. Altı yumurtanın sarısını 5 dakika çırpıyoruz daha sonra bir su bardağı şeker ekliyoruz
3. Yarım su bardağı su ilave edip tekrar çırpmaya devam ediyoruz
4. 1. 5 su bardağı un ilave edip kabartma tozu ekliyoruz
5. En son yumurta beyazlarını ilave edip silikon spatula ile karıştırıyoruz
6. Katı yağ ile yaladığımız borcama içine döküyoruz harcımızı 160°’de pişiriyoruz
7. Piştikten sonra ilk sıcaklığı geçince beş su bardağı süt ve kremayı karıştırıp yarım su bardağı şekeri üzerine döküyoruz.
8. Bir paket kremşanti üzerine sürüyoruz. En son karamel sos unu döküyoruz.Afiyet olsun.
Sandal Cacık Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet büyük boy salatalık
1 adet büyük boy havuç
3 adet ceviz
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı maydanoz
1 silme çay kaşığı tuz
Yarım limon
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Havuçları yıkayıp rendeleyelim içerisine ceviz, maydanoz, yoğurt, limon, sıvı yağ, tuz ilave edip karıştıralım.
2. Diğer tarafta salatalıklarımızı pijama gibi soyalım ve karnı yapar gibi ortasını bıçakla oval şekilde kesip çıkaralım.
3. Kesilmiş ve oyulmuş salatalığımızın içini hazırladığımız harçla dolduralım.
4. Sonra keserek içini çıkarttığımız iç salata parçasını 2 ye bölerek salatalığımızın üzerine dikkatlice yerleştirerek yelken şeklini veriyoruz.
5. Domates ve maydanoz la süslüyoruz. AFİYET OLSUN.
Yumuşacık Patatesli Dereotlu Ay Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kaşık yoğurt
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığına yakın tuz
Alabildiği kadar un(kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Yapılışı:
1. Merhaba sevgili arkadaşlar sizlere harika bir tuzlu ayçöreği tarifini paylaşıyorum. Deneyenler pişman olmayacaklar. Hamuru hazırlamadan önce patateslerimizi yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri dereotunu karabiber ve tuzu iyice birbirine karıştırarak iç harcını hazırlıyoruz.Ardından yoğurma kabımıza yoğurt, yumurta akı, sıvı yağ, tuz, un ve kabartma tozumuzu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. 15 dakika kadar hamurumuzu üstünü bezle örterek dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen hamurdan cevizden az daha büyük bezeler kopararak el ile uzunlamasına yayarak şekil verip yassılaştırıyoruz. İçine patatesli harcımızdan koyup rulo hale getirip ay şeklini veriyoruz. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsteğe bağlı susam, çörekotu yada haşhaşla süslüyoruz. Öneden ısıtılmış 170 derece fırında üstü ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
3. Yapacak arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
4. Yumuşacık Patatesli Dereotlu Ay Çöreği 24.05.2016 11:49 tarihinde güncellendi.
Az Malzemeli Yağ Çekmeyen Pratik Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
Kızartmak için: Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Kahvaltı sofralarına şipşak hazırlanabilecek puf puf kabaran ama yağ çekmeyen oldukça pratik bir hamur kızartması tarifi. 😋Mayalı hamurlarla yaptığımız gibi bekletme derdi de yok 😄Buyrun tarife 👇
2. Süt, yumurta ,tuz, kabartma tozu ve un karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bi hamur yapılır. Un miktarı yumurta büyüklüğüne göre 1-2 kaşık fazla veya eksik olacak şekilde farklılık gösterebilir. Hazırlanan hamur merdaneyle bütün olarak veya ikiye bölünerek açılır. ( Çok aşırı inceltmeden açıyoruz) Hamurdan çay bardağı ağzıyla daire şeklinde parçalar hazırlanır ve bol kızgın yağda iki tarafı da kızartılır. 👌👌👌
3. İçi boş puf pişiler elde ediyoruz. Kahvaltıda ister tatlıyla ister tuzluyla ve tabi  ki sıcak çayla bol keyifle yenmesi tavsiye edilir :)
4. Az Malzemeli Yağ Çekmeyen Pratik Pişi 25.07.2016 09:59 tarihinde güncellendi.
Sütlü Cevizli Zeytinli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket margarin yada tereyağı(eritilmiş)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı süt
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yumurta(sarısı üstüne)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Eritip ılıttığınız margarini, sütü, yumurta akını, sıvı yağı, tuzu, sıvı yağını ve cevizi koyup yoğurun. çok katı bir hamur olmuyor. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde açıp içine çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin koyup poğaça şeklinde kapatın(resimde görüldüğü gibi). Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
2. Hamuruna ceviz koymayıp iç malzemesini de değiştirebilirsiniz. Fakat cevizle siyah zeytin birbiriyle mükemmel bir uyum sağlıyor tavsiye ederim.
3. Sütlü Cevizli Zeytinli Poğaça 19.11.2015 18:25 tarihinde güncellendi.
Kılçık Sunumlu Tereyağ Ve Fıstıklı Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg taze fasulye
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
3 soğan
1, 5 yemek kaşığı şeker
Tuz
750 gr domates rendesi
2 yemek kaşığı tereyağ
20 gr çam fıstığı

Yapılışı:
1. Önce fasulyeleri yıkayıp (suyunu salmaması için ilk baş yıkıyoruz), başlarını kesip, soyacak yardımıyla kenarlarındaki kılçıkları soyup ayrı bir kaba koyuyoruz,.
2. İşlem tamamlandıktan sonra 3 soğanı jülyen şeklinde doğruyoruz,.
3. Isınmış zeytinyağının içine koyup biraz kavurup, fasulyeleri tek tek üzerine diziyoruz. ( pişerken soğanlar karamelize olup, fasulyeye lezzet katacak)
4. Fasulyelerin üzerine 1, 5 yemek kaşığı şeker ( şeker tadı hiç almıyorsunuz piştikten sonra bu usulde pişirince.
5. Fasulye şekeri çok sever. ), tuz ekleyip 750 gr domates rendesini fasulyeleri bozmadan üzerine yayıyoruz.
6. Ocağın en kısık ateşinde pişene kadar pişiriyoruz.
7. Piştikten sonra tencereyi büyük bir servis kasesine ters çevirip, tereyağında fıstığı kavurup üzerine döküyoruz. (Serviste soğanlar en üste gözükmeli)
8. Bir yandan bol sıvı yağda fasulyenin kılçıklarını kızartıp, fasulyenin ortasına koyuyoruz. (Kılçıklar kızardıktan sonra cips gibi olup, fasulyeye hem lezzet hem görsellik katıyor. ) servis edebiliriz.
Kabalak Yağlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kabalak
2 büyük soğan
3- 4 adet sarımsak
1 kaşık tereyağ
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Kabalakları güzelceee yıkayıp doğruyoruz.
2. Sıcak suda haşlıyoruz. Suyunu süzüp, tencereye sıvı yağ tereyağı koyup soğanları kavuruyoruz.
3. Sonra haşlanan kabalakları koyup karıştırıyoruz.
4. Sarımsakları doğrayıp koyuyoruz. Tuzunu koyup kavuruyoruz. Afiyet olsun:)
Akıtma / Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Tereyağ, tabanı düz geniş teflon tava

Yapılışı:
1. Un, su, süt birlikte pürüzsüz oluncaya kadar derince kap içerisinde çırpalım.
2. Sonrasında yumurta ve tuz ekleyerek SAYDAM bir karışım elde edinceye kadar karıştıralım.
3. Tavayı ocağa alıp orta ateşte ısıtarak tereyağını eritelim ( her bir hamur için kibrit kutusu yarısı kadar ).
4. Daha sonra kepçe ile tavanın tabanına eşit bicimde en ince hali olacak biçimde karıştırmayı yayarak dökelim önlü arkalı kızartalım. AFİYET OLSUN
Puf Puf Bazlama İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 şişe oda sıcaklığında maden suyu(200 ml)
Yarım paket yaş maya(21 gr)
1 yemek kaşığı sıvı yağ ve ya tahin
1 su bardağı ılık süt
4, 5-5 su bardağı tam buğday unu(yoksa beyaz un da olur)

Yapılışı:
1. İlk önce sıvı malzemeleri yoğurmuş kabına alıp karıştıralım. Daha sonra maya tuz ve şekeri ekleyelim. Unu azar azar ilave edelim. Hamurumuz biraz ele yapışan yumuşak kıvamda olacak. Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra (ne kadar çok yoğurursak o kadar iyi sonuç alırız. ) üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakalım.Mayalanan hamuru tekrar yoğurup üzeri kapalı şekilde buzdolabının normal kısmında 2 saat bekletelim.Buzdolabında bekleyen hamur sertleştiğinden daha kolay şekil alacaktır. Daha sonra şekil verirken oda sıcaklığında tekrar yumuşayıp mayalancaktır. Hem de puf puf yumuşak bazlamalarımız olacaktır.Dolaptan çıkardığımız hamuru hiç bekletmeden portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım.Unladığımız mutfak tezgahında üzerini temiz bir sofra bezi örterek yarım saat bekletelim.Ocağımızın orta gözüne tavamızı yerleştirelim.Ayırdığımız bezelerin altını ve üstünü unlayarak merdane ya da oklava ile tavamızın ebatına göre açalım. Isınan tavaya ekmeğimizi yerleştirelim. Kabarmaya başladığı an spatula ile çevirelim. Ekmeğimizin kabarması için çok bekletmeden hızlı hızlı çevirmeliyiz.Bazlamaları bu şekilde pişirtikten sonra isteğe bağlı sıcakken biraz tereyağ sürüp ya da sade olarak servis edelim.Afiyet olsun.
2. Puf Puf Bazlama Nasıl Yapılır? 22.06.2016 16:27 tarihinde güncellendi.
Kuru Domates - Biber Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir miktar kuru domates
Bir miktar kuru biber
Yarım kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz, pulbiber

Yapılışı:
1. İlk olarak biberler ve domatesler kaynar suya atılarak bi süre ( yumuşayana kadar) haşlanır.
2. Haşlandıktan sonra sudan çıkarılır ve soğuması beklenir.
3. Bir yandan da rendelenen sarımsaklar çok az tuz ilavesiyle yoğurtla karıştırılır.
4. Soğuyan kuru domatesler ve biberler iki üç parça olacak şekilde doğranır.
5. Yoğurtla karıştırıldıktan sonra pul biber ilavesiyle servis edilir.
6. Dilenirse pul biber yağda bir süre yakılıp da ilave edilebilir.
Brokoli Ve Karnabahar Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
Orta boy brokoli
Orta boy karnabahar
2 adet havuç
2 adet patates
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı biber

Yapılışı:
1. Brokoli ve karnabaharımızı güzelce yıkadıktan sonra ister çiçek çiçek ister biraz daha büyük parçalara ayırıp tenceremize alıyoruz.
2. Ardından patates ve havuçumuzu da soyup yıkadıktan sonra dilimleyip onları da tenceremize ekliyoruz.
3. Belirli miktarda su koyup tencerede haşlamaya bırakıyoruz.
4. O sırada beşamel sosumuzu hazırlayalım.
5. Küçük tencere yada tavanıza sıvı yağımızı ve unumuzu koyup ocakta 2 -3 kere hızlıca kavuruyoruz.
6. Ardından sütümüzü de ilave ediyoruz. Koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
7. Kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
8. Bu arada haslanan sebzelerimizi süzüp borcam veya tepsimize dizelim.
9. Üzerine sosumuzu da ekleyelim.
10. Ardından baharatları mızı ve en son olarak da peynirimizi ekleyip 180 derecede fırına verelim ve üzeri kızarana kafa ar pişirelim.
11. Kızardıktan sonra servise hazır. Afiyet olsun.
Mini Katmer Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağ yada margarin
1 yemek kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı su
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Sütü ocakta parmak yakmayacak kadar ılıtıyoruz.
2. Yoğurma kabına alıp üzerine mayayı ekliyoruz.
3. Ardından diğer malzemeleri koyup yoğuruyoruz.
4. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
5. Cevizden biraz büyük bezeler yapıyoruz.
6. Bezeler dinlenirken arasına süreceğimiz tereyağını eritiyoruz.
7. Nişasta ve un yardımıyla bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürüyoruz. (6 beze üst üste olacak).
8. Oklava yardımıyla biraz kalın olacak şekilde açıyoruz.
9. Açtığımız hamuru (ben 16 parçaya böldüm) bölüyoruz.
10. Arasına dilediğiniz iç harcını koyarak kruvasan şeklinde kıvırıyoruz.
11. Üzerine yumurta sürüp, susam, çörek otu  süsleyerek önceden yağlanmış tepsiye koyuyoruz.
12. 250 derecede fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun ☺Profilimde instagram adresim mevcut oradan da takip edebilirsiniz hanımlar. 😊
Zeytinyağlı Kuru Dolma (Gaziantep)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3,5 küçük su bardağı pirinç
20 adet kuru patlıcan
15 adet kuru biber
20 adet kuru acur
1/2 (yarım) demet maydanoz
1/2 (yarım) demet taze nane
2 büyük soğan
3-4 diş sarımsak
6 yemek kaşığı domates sosu veya 2 domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Varsa 1 tatlı kaşığı taze kekik

Yapılışı:
1. Soğanları küçük küçük doğruyoruz. Yağla birlikte tencereye alıp iyice kavuruyoruz.
2. Üzerine sarımsaklarımızı da küçük küçük doğrayarak ilave ediyoruz. Domates sosu ve salçasını da ekleyerek kavuruyoruz.
3. Yıkayıp süzdürdüğümüz pirincimiz ve tuzunu da ilave edip karıştırarak domatesin suyunda en kısık ateşte kavrulmasını bekliyoruz. Başka su ilave etmiyoruz.
4. İnce ince kıydığımız nane ve maydanozu da ekleyip üzerine baharatlarını ilave ediyoruz. Daha sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Kuru sebzelerimizi kuru patlıcan, biber, acur olmak üzere sırayla kaynar suda haşlıyoruz.
6. Yumuşayan sebzelerimizi soğuk sudan geçirerek kevgire alıyoruz.
7. Harcımızı alarak sebzelerimizi dolduruyoruz. Ağzı bir parmak eksik kalacak şekilde doldurduğumuz sebzelerimizin ağızlarının iki ucunu yapıştırıyoruz.
8. Tencereye düzgün bir şekilde diziyoruz.
9. Hepsini dizdikten sonra üzerini basmayacak, iki parmak aşağıda kalacak şekilde kaynar su ekliyoruz.
10. Üzerine bir miktar da zeytinyağı ve nar ekşisi gezdiriyoruz.
11. Eğer varsa üzerine dolma taşı oturturuyoruz, yoksa bir tabak koyuyoruz.
12. Kaynara çıktıktan sonra altını kısarak bu şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
13. Suyunu çektikten sonra yemeğimizi dinlendirip yanında yeşillik ve ayranla servis ediyoruz. Bu dolmamız Gaziantep yöresine aittir. Kış aylarının vazgeçilmezidir. Her yörede kuru sebze bulunmayabilir, ancak genelde aktarlarda satılmaktadır. Yiyenlerin bir daha vazgeçemeyeceği bir tat olduğu için sizlerle paylaşmak istedim. Yapımı kolay, harika bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.
Pasta Tadında Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Kakao 1 paket
2, 5 kabartma tozu
1 tane vanilya
2. 5 su bardağı un (Ölçünüze az gelirse az daha eklenebilir)
Kremsanti 1 tane
1 tane muz 10 tane çilek (Süslemek için)
Damla çikolata
Çikolata sosu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları kırıp çırpıyoruz. Ardından şeker, yağ ve sütü ekleyip kakaosunu koyup bu karışımdan 1 bardak ayırıyoruz
2. Sonra kalan karışıma unu kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bu karışımı yağladığımız borcama döküyoruz.
3. 180 derecelik fırında 30 dk pişiriyoruz
4. Pişen keki ayırdığımız sosu döküyoruz.
5. Ardından üzerine muzları çiziyoruz küçük küçük kestiğimiz çırptığımız kremşantiyi üzerine sürüp biraz dolapta bekletiyoruz
6. Yaptığımız çikolata sosunu üzerine döküp çileklerle süslüyoruz afiyet olsun
Kolay Sarığı Burma Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı süt
Bir fiske tuz
Aldığı kadar un
1 buçuk su bardağı kadar ceviz

Yapılışı:
1. Malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz yavaş yavaş aldığı kadar un ekliyoruz hamuru 20 dk bekletiyoruz.
2. Sonra resimde gördüğünüz gibi hamuru 4de bölüp nişasta ile açıyoruz.
3. Açtığımız hamuru kesip oklava ile büzüyoruz margarini eritip hamura dökelim 180ºC fırına atalım şerbet soğuk tatlı sıcak iken üzerine dökelim.
Ballı Çerez
Kategori: diğer

Malzemeler:
Fındık (istediğiniz kadar)
Fıstık
Ceviz
Antep fıstığı
Badem
Bal

Yapılışı:
1. Malzemelerimizi kavanoza alıyoruz yalnız ürünler tuzlu olduğu için ben yıkıyorum ve o şekilde kavanoza koyuyorum balı da ilave ediyorum.
2. Hepsi sizin göz kararınıza göre sevmediğiniz çerezi eklemeye bilirsiniz. Ben çerez yemeyi sevmiyorum bu şekilde yiyebiliyorum hem enerji deposu hem sağlıklı kış ayının vazgeçilmezi 🍯🍯🍯
Pirinçli Tavuk Biryan (Boşnak Usulü Tavuk Kapama)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
5-6 adet tavuk but (veya farklı kemikli tavuk parçası)
1 tane kuru soğan
sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Vegeta (bir çeşit sebzeli baharat)

Yapılışı:
1. Önce etleri yıkayıp yağda baharatlarda buzdolabında bırakıyoruz en az 1 saatliğine.
2. Pirinci yıkıyoruz ve kenara bırakıyoruz.
3. Tavukları yağda 10 dakika kadar arkalı önlü kızartıyoruz ve sona doğru halka doğranmış soğanı ekliyoruz.
4. Tavaya pirinçi döküyoruz, her tarafına güzelce yayıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ile tuzluyoruz, varsa vegeta da ekliyoruz ve 1 kaşık tereyağı koyuyoruz azar azar tepsinin 4 yanına.
5. Pirincin üstüne kızarmış etleri ve soğanı koyuyoruz, üstüne dikkatlice 2-2,5 su bardağı kadar kaynar su döküyoruz (pirinçi 1 parmak üstüne kapatsın)
6. 200C ‘ye ısıtılmış fırında alt üst ayarını seçip 30-40 dakika (yani pirinç suyu çekene kadar) kontrollü pişiriyoruz.
7. Yemeğimiz hazır olunca tepsiyi fırından çıkarıp servis ediyoruz.Afiyet olsun! 😊