Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kırmızı Yağ Biberi Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg yuvarlak kırmızı yağ biberi
Her biber için bir yemek kaşığı zeytinyağı
Her biber için bir tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Her biber için 2 diş sarımsak
Her biber in 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle biberlerimizi dolmalık biber gibi yıkayıp temizliyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz büyük boy fırın tepsimize biberleri tek tek diziyoruz. Biberlerimizin her birinin içine ayrı ayrı 2 tane sarımsağı koyuyoruz, tuzumuzu, sirkemizi ve zeytinyağımızı koyuyoruz.180 derece fırında 15-20 dk biberler pişene kadar fırınlıyoruz. Biberlerimizi sıcak sıcak tek tek kavanozumuza üst üste yerleştiriyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz. Kavanozumu ters çevirip 15 gün kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun…
2. Kırmızı Yağ Biberi Turşusu 14.02.2013 00:20 tarihinde güncellendi.
Anne Yemeği Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
Sıvı yağ
5 orta boy patlıcan
4 tane yeşil biber
2500 gram kıyma
2 kırmızı domates (ben konserve kullandım yarım şişe ev konservesi)
1 tane büyük soğan (sevmeyen koymayabilir)
Tuz, karabiber, kimyon, nane (isteğe göre değişir)
2 diş sarımsak (koymaya bilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan, biber güzelce ufak olacak şekilde doğrayalım ki yerken bizi rahatsız etmesin. Bir güzel ikisini kavuralım. Kıymamızı koyalım.
2. Ardından baharatlar, en son domateslerimizi güzelce soyalım. Minik doğrananılır yada rende olabilir siz nasıl isterseniz.
3. Tabi bir yandan da patlıcanları kızartalım. Bıçakla üstünü çizelim ki iç harcı koyarken zorlanmayalım. Evet harcımızı dolduralım ve yarım kaşık salça ve bir su bardağı suyu çırpalım. Üzerine dökelim. 170 derece fırında pişirelim.
4. Artan iç olursa varsa patlıcan kızartın. Yoksa dondurucuya koyun. Dolaba da koyabilirsiniz. Menemen de yapabilirsiniz umarım beğenirsiniz. AFİYET OLSUN.
Frambuaz Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 g philadelfia peyniri
200 g labne peyniri ( 5-6 yemek kaşığı )
1 paket sıvı krema
1, 5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncede fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Bisküvileri( spekulos) buzluk poşete koyuyoruz ve ağzını kapatıp oklava yardımıyla eziyoruz toz hale gelene kadar. Erimiş tereyağını, sütü ve toz bisküvileri ilave ezerek karıştırıyoruz. Frambuazlı sosu için, frambuazları, şekeri ve suyu ilave edip bekletiyoruz. Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp yada yağlı kağıt seriyoruz. Hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz ve kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz, fırında krema pişerken eritmesin. Philadelfia peyniri, labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtaları da tek tek ilave edip sırayla çırpmaya devam ediyoruz. En son unu ve vanilya ilave edip karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayın. Fırında ilk 15 dakika 200 derecede, sonra 100 dereceye inip 40 -45 dk fırında pişiriyoruz. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz kek çatlamasın diye. O sıra da Ocağa frambuaz sosu soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz kaynayınca kısık ateşte kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ve 1 saat sonra fırın kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz. Soğuyan kek fırından çıkarıp, hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz ve dolapta 1 gun dinlendirip. Ertesi gun dikkatlice bıçakla kalıbın kenarları hava almasını sağlıyoruz, sonra kalıbı aciyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
2. Frambuaz Cheesecake 24.12.2016 12:04 tarihinde güncellendi.
İki Renkli Gül Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereyi ocağa alalım, içerisine şeker ve suyu ekleyerek karıştıralım.
2. Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu da ilave edelim ve 10 dakika kadar kaynatalım.
3. Süre sonunda ocağı kapatalım ve şerbetimizi soğumaya bırakalım.
4. Hamuru için yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirkeyi alalım ve karıştıralım.
5. İrmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
6. Son olarak unu yavaş yavaş ekleyelim ve hamurumuzu yoğuralım.
7. Yoğurduğumuz hamuru eşit bir şekilde ikiye bölelim ve bir tanesini kenara alalım.
8. Yoğurma kabındaki hamura kakao ekleyelim ve tekrardan yoğuralım.
9. Sade hamurumuzu unladığımız tezgaha alalım, ilk önce elimizle bastıralım sonrasında merdane yardımı ile açalım.
10. Kakaolu hamuru da aynı şekilde açalım. Hamurları açarken çok fazla inceltmemelisiniz.
11. Açtığımız hamurları çay bardağının ağız kısmı ile keselim,  bir beyaz bir kakaolu olacak şekilde 4 tanesi uçlar üst üste gelecek şekilde yerleştirelim.
12. Bir uçtan başlayarak rulo şeklinde saralım ve ortadan ikiye keselim.
13. Hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim. Ben bu ölçüler ile 32 tane tatlı elde ettim.
14. Hamurumuz bittikten sonra tatlılarımızın düz kısmı alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim ve ortalarına fındık batıralım.
15. Tatlımızı önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
16. Tatlılarımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan şerbeti üzerine gezdirelim.
17. Şerbetini güzelce çektikten sonra tatlılarımız servise hazır. Afiyet olsun.
Ayvalı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3-4 adet ayva
3 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Ayva mevsiminde güzel ve lezzetli bir tatlı tarifi vermek istedim. Öncelikle ayvaları rendeleyip şekerle birlikte yumusayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Tamamen soğumasını bekliyoruz. Bu arada süt, un, şeker ve nişastayı muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldığımız kremamıza vanilya ekleyip mikserle 5 dakika çırpıyoruz. Soğuyan ayvamıza cevizi ekleyip borcama döküyoruz. Kremayı da aynanın üstüne döküyoruz. 2-3 saat dolapta bekletip üzerine tarçın serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun. :)
2. Ayvalı Tavuk Göğsü 18.11.2015 22:50 tarihinde güncellendi.
Kemal Paşa Tatlısı Muhallebili
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemal paşa tatlısı
3, 5 su bardağı su
3, 5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı su ve 3, 5 su bardağı toz şeker ekleyelim.
2. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım. Şerbeti kaynamaya bırakalım.
3. Kemal Paşa tatlısının şerbeti kaynamaya başlayınca içine 1 paket kemal paşa tatlısını koyalım.
4. Kemalpaşa tatlıları pişerken sık sık karıştıralım ki tatlılar şerbetini eşit çeksin. Şerbeti iyice çekip, şişen kemal paşa tatlılarını bir tabağa alıp soğumaya bırakalım.
5. Daha sonra kemal paşa tatlılarını eliniz ile hafifçe bastırıp şerbetlerini akıtalım.
6. Diğer taraftan muhallebisi için;Derin bir tencere alıp ocağa koyalım.
7. Ardından 1 litre süt koyalım, üzerine 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyip iyice karıştıralım.
8. Koyu bir kıvam alana kadar iyice pişirelim. Kıvamı yeterince koyulaştıktan sonra muhallebinin içine bir paket vanilya ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım. İlk sıcaklığının geçmesini bekleyelim.
9. Diğer taraftan fazla şerbetini akıttığınız kemal paşa tatlılarını tart kalıbına dizelim.
10. Üzerine muhallebimizi dökelim. Üzerini spatula yardımı ile düzeltelim. 4-5 saat buzdolabında bekletelim.
11. Ters çevirmeden önce spatula yardımı ile kenarlarından hava almasını sağlayalım( kalıptan düzgün çıksın diye bu işlem) sonra uygun bir sunum servis tabağına ters çevirip arzunuza göre tatlımızı süsleyelim.Afiyet olsun☺️🍴
Bebeğime Balık Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
5-6 adet istavrit
Çeyrek soğan
2-3 dal maydanoz
Tuz
Tereyağı

Yapılışı:
1. Balık temizlenir. Haşlama kevgirine yerleştirilir ( ben ikeadan almıştım) soğan ve maydanozlar bakırın üstüne yerleştirilir. Balıklara az tuz serpilir ve azar azar tereyağı balıkların üzerine koyulur. Tencerenin dibine az miktarda su koyulur. Kapağı kapatılır. Tam olarak zaman tutmadım ama 20-25 dakikada orta ateşte pişirdim. Minnak bebişlerimize afiyet olsun kan olsun can olsun 😊
2. Bebeğime Balık Buğulama 02.10.2016 23:27 tarihinde güncellendi.
Sürülebilir Kahvatılık Avokado
Kategori: diğer

Malzemeler:
İyice olgunlaşmış yarım avokado
1 küçük soğanın yarısı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 büyük kırmızı biber (paprika)
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak soğan kırmızı biber dereotu ve maydanozu robotta düşük devirde çekiyoruz.
2. Daha sonra içerisine kaşıkla sıyırarak alınabilecek olgunluktaki avokadoyu, zeytinyağı limon ve tuzu ekleyip çok kısa süre daha karıştırıyoruz.
3. Kahvaltıda yada meze olarak tüketebileceğiniz özellikle benim gibi inek sütü alerjisi sebebiyle yetersiz beslenenler için zengin vitamin ve mineraller içeren avokadomuz hazır afiyet olsun 🥰
Simit Tadında Milföy Topları
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
2 yemek kaşığı pekmez
Peynir
Susam
Su

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar aşırı kolay bir tarifle karşınızdayım ☺ Ama lezzeti inanılmaz. Öncelikle pekmez ve suyu karıştıralım. Milföy hamurlarımızı hafifçe elimizle açalım .İçine peynir koyup yuvarlayalım .Önce pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizelim. 200 derecede pişirelim .Afiyet olsun☺☺
2. Simit Tadında Milföy Topları 18.04.2016 18:07 tarihinde güncellendi.
Salatalık Turşusu 1 Kg’lık
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg turşuluk salatalık
8-9 tane sarımsak

Yapılışı:
1. Önce salatalıklarımızı yıkıyoruz. Cam kavanoza yerleştiriyoruz. Aralarına sarımsaklarımızı koyup, üstünü geçecek kadar kaynar suyumuzu ekliyoruz.
2. Daha sonra geri kalan kaya tuzu, limon tuzu, şekerimizi de alıp, ağzını sıkıca kapatıp, ters çeviriyoruz, 1 gün yerinden kaldırmayınız,
3. Ertesi gün güneş almayan ve serin bir yere koyun. Ortalama 10-15 gün içerisinde turşunuz olacaktır. Turşunuzun rengi değiştiğinde anlayacaksınız hazır olduğunu. Şimdiden afiyet olsun ❤🙏🏼
Şipşak Patates Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5-6 adet patates

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup istediğimiz şekilde doğrayıp tavaya alıyoruz.
2. Sos malzemesini karıştırıp patateslerin üzerine gezdiriyoruz.
3. Orta ısıdaki ocağa koyup ara ara patatesleri ezmeden karıştırıyoruz.
4. 25-30 dakikada pişiyor bu lezzetli ve kolay patates kavurmamız.
Nefis Erişte Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 kase erişte
2 kase yoğurt
2 orta boy havuç
1 su bardağı mısır
1 demet dereotu
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle eriştelerimizi ⏰ 10 dakika kaynamış tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Süre erişte çeşidine göre değişiklik gösterebilir.
3. Ayrı bir tavada rendelediğimiz havuçlarımızı  zeytinyağıyla biraz pişiriyoruz.
4. Yoğurdu sarımsaklayıp erişteyle karıştırıyoruz.
5. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.
6. Yoğurdu biraz fazla olmalı ki erişteler yapışmasın. Karışımımızı servis tabağımıza alıyoruz.
7. Ayrı bir tavada zeytin yağına pul biberi ekleyip rengini verince cevizini ekleyip altını kapatıyoruz.
8. Bu karışımla salatamızın üzerini süslüyoruz. Denemenizi tavsiye ederim.
9. Yiyen herkesin çok beğendiği bir tarif. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun 😋.
Sebzeli Labne
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet havuç
3-4 kaşık labne
Bol taze nane
Zeytinyağı
1 adet sarımsak
2-3 adet taze yeşil soğan

Yapılışı:
1. Havuç ve kabak rendelenir zeytinyağda sotelenir ( ben kabağı kabuğu ile rendeledim).
2. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
3. Sarımsağı rendeleyin.
4. Yeşil soğanı ince kıyın.
5. Çok az tuz atin.
6. Kabak tuzu sevmez.
7. Afiyet olsun. Hayırlı iftarlar.
Ev Yapımı Nefis Kumpir
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 -5 adet iri patates
7-8 yemek kaşığı tereyağı
1 dolu kase rendelenmiş kaşar peyniri
Zeytin dilimleri
İsteğe bağlı salçalı kavrulmuş sosis
Evde yapılmış Rus salatası
Hazır mısır konservesi
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerimizi yıkayıp folyoyla sarıp fırına 200 dereceye koyuyoruz. 30 dakika boyunca pişiriyoruz. Arada sırada açıp kontrol ediyoruz. Patatesler pişince içini açıp tereyağı ekleyip çatal yardımıyla karıştırıyoruz. İsteğe göre kaşar peyniri ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Patates hafif ılınınca içine Rus salatası ekliyoruz arzu eden içine değişik şeyler de katabilir. Onun üstüne zeytin dilimleri ve mısırı ekleyip karıştırıyoruz. Kumpirimiz hazır. Afiyet olsun 😋
2. Ev Yapımı Nefis Kumpir 10.05.2016 14:11 tarihinde güncellendi.
Kahvaltıya Sıcacık (10 Dakikada Mayalanma Sırrı) Pişi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı su
Az tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
Pisileri kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınır ve karıştırılır.
2. Üzerine yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
3. Püf noktasına gelince yani çabuk mayalanmasının sırrı hamuru yoğurunca üzerini strec filmle kapatıyoruz. Bu sayede hamur 10 dk da mayalanıyor.
4. Hamurdan küçük parçalar alarak elimizde açıyoruz. kızgın yağda kızartıyoruz.
Dana Etli Büryan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg Kemikli Dana Eti
2 Su bardağı Pirinç
4 Su bardağı Su veya Etsuyu
2-3 Yemek kaşığı Magarin veya Tereyağı
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Kemikli etimizi yıkayıp suda haşlayıp pişiriyoruz.
2. Fırın tepsisine yıkanmış pirinçlerimizi her yere eşit miktarda yaydırıyoruz.
3. Üzerine suyu süzülmüş etleri diziyoruz .
4. Margarinimizi aralara yerleştirilir .
5. Suyu eklenerek tuzu üzerine serpilir .
6. Pirinçler suyu çekip kabarana kadar fırında 200 derecede pişirilir.
7. Etler kızarınca fırından çıkarın karabiber serpip servis yapılır. Afiyet bal şeker olsun hayırlı akşamlar dilerim ❤ ❤ ❤
Krem Şantisiz Ağlayan Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 şu bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 çay bardağı kakao
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır ,tek tek diğer malzemeler eklenerek çarpılmaya devam edilir ,en son un ve kabartma tozu da eklenerek yağlanmış tepsiye konur önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir ,çıkarttıktan sonra ilk sıcağı gidince 2 su bardağı süt eklenir soğumaya bırakılır ,ayrı bi yerde üzerindeki tarife göre çikolata sosu hazırlanır ,kekin üzerine dökülür deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
2. Krem Şantisiz Ağlayan Kek 26.08.2016 19:55 tarihinde güncellendi.
Fırında Biber Dolması (Göçmen Usulü)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
8-10 adet büyükçe dolmalık biber
1 bardak pirinç
1 bardak pilavlık bulgur
1 soğan
1 yumurta
Yarım su bardağı kadar beyaz peynir
Nane
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Bir soğanı yemeklik doğrayıp tencereye sıvı yağ ekleyip diriliğini kaybedene kadar karıştırarak pişiriyoruz üzerine yıkamış olduğumuz pirinç ve bulguru ekleyip bir kaç dakika kavuruyoruz göz kararı tuz ekleyip üç bardak sıcak su döküyoruz ve aynı pilav gibi kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince üzerine 1 yumurta biraz beyaz peynir ve baharatları bol bol ekleyip iyice karıştırıyoruz peynir o sıcaklıkta eriyecek kremalı gibi bir tat verecektir yumurta peynir var diye sakın korkmayın böyle bir lezzet yok iddia ediyorum. Daha sonra bu hazırladığımız harcı dolmalık biberlerin içine dolduruyoruz çok sıkıştırmadan ağzına kadar doldurun üzerlerine domatesten kapak yapabilirsiniz bende yoktu yapamadım 😀Aynı tencerenin içine biraz sıvı yağ ve bir kaşık salça koyup kokusu çıkana kadar kavuruyoruz üzerine üç dört bardak sıcak su ve biraz tuz ekleyip hazırlamış olduğumuz biberlerin üzerine bu salçalı suyu döküyoruz 180 derece fırına atıyoruz yirmi dakika sonra bir kontrol edin biberlerin üzeri kızarmışsa kaşık ile ters çevirip diğer tarafı da kızaracak kadar pişmeye bırakıyoruz.İnanın bana bu tarifi denedikten sonra diğerlerleri yavan gelecek. Çok çok lezzetli oluyor Bulgaristanda böyle yapılır hatta babanemler su yerine süt ile pişirirlermiş. Üzerine de sarımsaklı yoğurt gezdirin mmm nefis. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
2. Fırında Biber Dolması (Göçmen Usulü) 05.05.2016 18:22 tarihinde güncellendi.
Leziz Pilav Üstü Kuzu Tandır
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kemikli haşlamalık et
2 şu bardağı pirinç
1 çay bardağı Antep fıstığı
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Kemikli kuzu etini yıkayıp düdüklü tencerede 1, 2 dakika çevirdikten sonra 3 su bardağı su ilave edip bir taşım kapatıp üzerine toplanan köpüğü alıp tuz ilave ederek düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika pişiriyoruz. Diğer taraftan pirincimizi sıcak suyla ıslatalım 1 tatlı kaşığı tuz atalım .Yaklaşık 15, 20 dakika bekletip yıkayalım. Pilavı pişireceğimiz tencereye tereyağını ilave edip pirincimizi kavuralım arzuya göre bir tuzu ayarlayalım. Unutmayalım et suyundada tuz var. Düdüklü tencereden et suyunu süzerek alalım (ben 2 ölçü pirince 4 ölçü su ilave ediyorum) et suyunun yetmediğinde sıcak su ilave ederek pilav pişirelim. Demlenmeye bırakalım. Küçük bir tavada önceden ıslatıp kabuğunu sorduğumuz Antep fıstığını tereyağın da kavuralım. Lokum gibi pişmiş didilmiş etleri ve fıstıkları pilavı üzerine servis yapalımAfiyet olsun.
2. Leziz Pilav Üstü Kuzu Tandır 16.07.2016 13:21 tarihinde güncellendi.
Hazır Yufkadan Fırında Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yufka
3 adet patates
Pulbiber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Patateslerimizi soyduktan sonra bir tencereye alıp hızlı bir şekilde haşlanması için küp küp doğradıktan sonra üzerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin.
2. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Daha sonra patateslerin suyunu süzün.
4. Haşlanan patateslerimizi boş bir kaba alıp çatal yardımıyla ezelim püre haline gelecek şekilde.
5. Daha sonra tuz, karabiber ve pul biberi koyun ve biraz karıştırın.
6. Sıvı yağını fırça yardımıyla yufkanıza sürün. Yufkanın geniş tarafına patatesi koyalım ve kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın ve sarın.
7. Sardığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörekotu serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar 20 dk pişirin. Servis yapabilirsiniz. Afiyetolsun.
Yumurtasız Havuçlu Kahvaltı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 minik haşlanmış ve ezilmiş havuç
1 su bardağı su
1 yemek kasığı irmik
1 tatlı kasığı tereyağı
1 tatlı kasığı labne

Yapılışı:
1. İrmiği suyla pişirelim ocakdan aldıktan sonra bütün malzemeleri ekleyelim karıştıralım isterseniz ince çekilmiş cevizde ilave edebilirsiniz.
2. Ilıyınca yedirebilirsiniz bebeğinize içerisinde tereyağı olduğu için çok soğutmamanızda fayda var afiyet olsun 😊
Haşhaşlı Amasya Yağlısı (Tavada)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kadar yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kasesi un

Yapılışı:
1. 4 kase unu yoğurma kabına koyup ortasına çukur açalım.
2. Açtığımız çukura yas mayayı, şekeri, tuzu, ilik süt ve suyu da koyup yavaş yavaş karıştırıp mayayı elimizle eritip hamuru yoğuralım.Eğer çok sert bir hamur olursa biraz daha ilik su ekleyebiliriz.
3. Hamuru 5 dk yoğurduktan sonra sıvıyağı ekleyip bi kac dk daha yoğuralım.
4. Hamur ele yapışmayan hafif sert bir hamur olacak.
5. Hamurun mayalanmasını beklemeden bezelere ayıralım.Benim hamurumdan 6 tane beze çıktı.
6. Üzerini kapatıp 10 dk bekletelim.Diğer yandan bir kaseye sıvı yağ koyalım.
7. Başka kaba da haşhaş ezmesini ve üzerine de sıvı yağ ekleyelim.
8. İlk yaptığımız bezeden açmaya başlayalım.
9. Yemek tabağından biraz büyük açıp önce sıvı yağ sonra haşhaş sürelim.Not: yağı çok az sürmeyelim. Yağlı olması lazım ki kurumasın.Daha sonra hamurun bir tarafını katlayıp oraya da yağ haşhaş sürelim. Daha sonra diğer tarafını katlayıp yağ haşhaş sürelim. Yani Zarf şekli vereceğiz.
10. En üstüne sadece yağ süreceğiz.Diğer hamurlara aynı işlemi yapalım.Zarf şeklini verdiğimiz hamurları elimizle veya merdaneyle açalım.
11. Hamur çok ince olmayacak ama kalın da olmayacak tava boyutu kadar açalım.
12. Isıttığımız kızgın tavada ince bir yüzünü sonra diğer yüzünü pişirelim.Kızardıktan sonra üzerine (iki yüzüne de) tereyağı veya margarin sürelim.Afiyet olsun :)
Yöresel Pekmezli Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 kase aşurelik buğday
1 kase nohut
10-15 adet doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı Çekirdeksiz kuru üzüm
8 adet kuru incir
200 gr ceviz
150 gr fındık
500 gr pekmez (fazla tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz )
1 litre sıcak su
Süslemek için çekilmiş ceviz veya fındık ve Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Cevizli sucuk tadında bir aşure yemek istiyorsanız buyrun tarife, öncelikle buğday ve nohutumuz bir gece önceden sıcak suda bekletilir.
2. Ertesi gün nohut ve buğdayımız yıkanıp düdüklüye alınıp üstlerini dört parmak geçinceye kadar su eklenir ve pişmeye bırakılır.
3. Pişen buğday ve nohutumuz aşure tenceresine alınır ve 1 litre sıcak su eklenir. İçine doğranmış kayısı ve incirlerimiz, üzümlerimiz ve iri kıyılmış (hatta çok az kıyılmış) ceviz ve fındıklarımız eklenir hemen ardından pekmezimiz de ilave edilir ve 10-15 dk kısık ateşte kaynatılır.
4. Pişen aşuremizi 20 dk kadar dinlendiririz. Ve ardından kaselere doldurulup çekilmiş ceviz ve Hindistan cevizi ile süsleriz.Not: Aşuremiz dinlendikçe katılaşa bilir bu durumda sıcak suyla açabilirsiniz bir de verdiğim su ölçüsü nohut ve buğday piştikten ve tencereye alındıktan sonra ki ölçüdür.
Spesial Cevizli Pastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda ısısında tereyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kapta tereyağ, şeker, vanilya ,kabartma tozu karıştırılır .
2. Üzerine yavaş yavaş un ilave edilir ele yapışmayan kıvama gelinceye kadar un eklenir.
3. Üzerine ceviz eklenip heryerine gelecek şekilde hamur yoğurulur.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir daha küçükte yapabilirsiniz.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
6. 180 derecede 20-25 dk altı hafif kızarana kadar pişirilir.
7. İlk sıcaklığı çıkınca pudra şekeri ve tarçın karıştırılarak süzgeç yardımıyla üzerine elenir.
8. Nefis kurabiyelerimiz hazır afiyet olsun💕Ağzı kapalı bir kapta muhafaza ederseniz tazeliğini uzun süre kaybetmez🦋
Keşkek (Püf Noktaları İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 Su Bardağı Keşkeklik Buğday
Yarım Tavuk Göğüsü
3 Su Bardağı Tavuk Suyu
2 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Yemek Kaşığı Tereyağ

Yapılışı:
1. Keşkeklik buğdayımızı 1 gece önceden çeşmeden akan su ile 3 kez yıkayalım ve üstünü 2 parmak geçecek su ile bekletelim.
2. 1 gece bekletilmiş keşkeklik buğdayımızın suyunu süzüp uygun tencereye alalım ve buğdaylarımızı ekleyip üstüne 3 su bardağı su koyalım ocağa alalım.
3. Ocaktaki tenceremizin suyu kaynayana kadar kapağı kapalı kalmalı kaynadıktan sonra kapağını açalım ve suyunu çekene kadar o şekilde pişirelim.
4. Diğer bir tencereye tavuk göğsümüzü alalım ve 3 su bardağı su ile tavuğumuzu pişirelim.
5. Tavuk pişince tavuk suyunun tamamını da keşkeğe ekleyelim.
6. Tahta kaşığımızın tersi ile buğdayları ezelim.
7. Tavuk suyumuzu, 2 su bardağı sıcak suyumuzu ve didiklediğimiz tavuk göğüsünü ekleyip sık sık tahta kaşık ile ocaktaki buğdayları ezerek karıştıralım.
8. Tenceremizin kapağını yarım bırakalım.
9. Toplamda yaklaşık 8-9 bardak su ilave ediyoruz.
10. Buğdaylar iyice ezildikçe nişastasını bırakacak kıvam alacak orta ateşte pişirin yaklaşık 2-2buçuk saatte pişiyor.
11. Pişme işlemi bitince 3 yemek kaşığı yağ yakalım keşkeğimizin içine atalım karıştıralım.
12. Servis esnasında da yağ yakıp keşkeğin üstüne dökelim.