Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
8 Aylık Minik Prensimin Besleyici Akşam Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çorba kaşığı zeytin yağı
1 adet kültür mantarı
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 küçük soğan
1 çorba kaşığı dolusu dana kıyma

Yapılışı:
1. Patates ve havucumuzu güzelce yıkayıp soyalım.
2. Kıymamızı içme suyu ekleyerek haşlayalım.
3. Mantarımızı iyice yıkayıp soyalım, ben sapını kullanmadım sadece şapkasını kullandım.
4. Soğanımızı da soyduktan sonra yemeklikten biraz daha küçük doğrayalım.
5. Küçük bir tencereye zeytinyağını koyalım. Fazla beklemeden ilk başta mantarı atalım biraz çevirelim.
6. Patates ve havucu küp küp doğradıktan sonra sırasıyla havucu ve patatesi içine ekleyelim.
7. Daha sonra ayrı bir yerde içme suyu ile haşlanmış kıymamızı suyuyla birlikte ekleyelim. İhtiyacı olanlar biraz daha içme suyu ekleyebilir. Bi taşım kaynatalım.
8. Sebzeler yumuşayınca el blendiri ile istediğimiz kıvama gelene kadar geçirelim.
9. Blendir kullanmak istemeyen çatalla da ezebilir. Oğlumun 2 tane dişi olduğu için, ben oğluma biraz pütürlü bırakıyorum çiğneme refleksi gelişsin diye ama siz pürüzsüz de yapabilirsiniz. ılıyınca afiyetle bebişime yediriyorum.inşallah bebişlere şifa olur. yapanlarin şimdiden ellerine sağlık afiyetle kalın.
Harika Çilek Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilogram çilek
1 kilogram toz şeker
2 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. 🍓Çilekleri güzelce yıkayın ve yapraklı sap kısımlarını temizleyin.
2. 🍓Tencereye çileklerin yarısını alın ve üzerine şekerin yarısını dökün. Ardından çileklerin kalan yarısını ve en üste de şekerin kalan yarısını dökün ve orta ateşte, kapağı açık şekilde altını açın. 👉 (eğer çok tatlı sevmiyorsanız, şekerden bir bardak eksik kullanabilirsiniz. )
3. 🍓Şeker erimeye başladıktan sonra, ateşi biraz yükseltin ve ara ara reçelinizi nazikçe, meyveleri zedelemeden bir kaç defa karıştırın.
4. 🍓Yaklaşık 30-40 dakika sonra, reçeliniz kaynamaya başlayacaktır.
5. 🍓Kaynama süreci başladıktan sonra, reçelin üzerinde beyaz köpükler oluşmaya başladığını göreceksiniz. Bu köpükleri mümkün olduğunca, bir kaşık yardımıyla sıyırarak toplayın ve alın.
6. 🍓Pişme süreci bir saate yaklaştıkça, reçeliniz de kıvama gelmeye başlayacaktır. Kontrol amaçlı, reçelin suyundan bir kaç damla alın, soğuk bir zemine dökün ve akışkanlığına bakın.
7. 🍓Son aşamada da limon suyu ilavesini yapın ve 10 dakika daha kaynatarak, altını kapatın.
8. 🍓Uzun süreli muhafaza etmek istiyorsanız, reçelinizi ilk sıcaklığıyla kavanozlara doldurup, sıkıca kapatın ve ters çevirin, bir mutfak bezi ile sarın ve bir gece bu şekilde vakumlanması için bekletin. Eğer vakumlamayacaksanız, kavanozların kapağını reçel soğuduktan sonra kapatın.
Fıstık Görünümlü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağından fazla pudra şekeri
10 yaprak ıspanak (malzemelerdeki 2 adet yumurta ile birlikte ıspanaklar çiğ iken blendırdan püre haline gelecek)
250 gr tereyağı veya margarin
2 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve ıspanakları püre haline getirelim.
2. Sonra şekeri ve margarini ekleyip, elimizle karıştıralım. Nişastayı ekleyelim ve topaklanmamasına dikkat edelim.
3. En son elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, ele yapışmayan hamur elde edelim. İstediğiniz şekli verip, 180 derece de pişirelim.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🤗
Glutensiz Karnıbahar Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 yumurta
5 kaşık sinangil glutensiz un
1 tutam dereotu
Tuz
Pul biber
Karabiber
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Karnıbaharı haşlayıp süzdükten sonra derin bir kapta eziyoruz. Diğer malzemeleri de katıp iyice karıştırıyoruz.Kızartma tenceremize kaşık yardımıyla dökerek kızgın yağda kızartıyoruz.Not: Bu tarifi normal unla da yapabilirsiniz.
2. Glutensiz Karnıbahar Köftesi 08.01.2016 02:05 tarihinde güncellendi.
Kremalı Mantar Soslu Bonfile Sarma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet dövülmüş bonfile
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
6-7 adet mantar
1 paket krema
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz (1 kaşığı sosa)
1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağ
İp

Yapılışı:
1. 👉🏽 Biberler, havuç ve soğan jülyen olarak doğranır. Sırasıyla önce havuç sonra biber sonra da soğan yağda sotelenir tuzu ve karabiberi eklenir çok öldürmeden ocaktan alınır.
2. 👉🏽 Daha sonra azar azar alınarak bonfilelere koyulur ve bonfileler sarılır açılmaması için iple bağlanır.
3. 👉🏽 Tavaya yerleştirilir çok az yağ eklenir ben buharıyla da pişsin diye çift taraflı tavada pişirdim.
4. 👉🏽 Onlar yavaş yavaş pişerken sosunu hazırlayalım. Mantarlar doğranır az zeytinyağında sotelenir suyunu salıp çekince krema eklenir tuz ve kimyon eklenir özdeşleşmesi için bir süre pişirilir yoğun kıvam almaya başlayınca altı kapatılır.
5. 👉🏽 Bonfileler tabağa alınır sos üzerine dökülür. Afiyet olsun 😋 Et severler için mükemmel 😍
Patlıcanlı Kuşbaşı Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 patlıcan
3 domates
2 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 kaşık salça
1 tutam maydanoz(isteğe göre)
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları alaca soyup kup kup doğrayıp tuzlu suda bekletip acı suyunu alıyoruz, kurutup bir miktar yağda kızartıyoruz.Ayrı bir tencerede kuşbaşı etimizi biraz yağla kavuruyoruz, bir adet kuru soğan 2 diş  sarımsağımızı da doğrayıp üzerine ilave edip solduruyoruz ,3 domatesin kabuğunu soyup doğrayıp etin üzerine ekliyoruz, biraz salça 1/2 su bardağı su, tuz, karabiber koyup karıştırıp kapağını  kapatıyoruz, kaynayınca kızaran patlıcanları üzerine ilave ediyoruz birazda öyle pişiriyoruz en son tencereyi ocaktan alırken bir tutam maydanoz doğrayıp üzerine ilave ediyoruz, afiyetler olsun.:)
2. Patlıcanlı Kuşbaşı Yemeği 04.04.2016 20:04 tarihinde güncellendi.
Çikolata Parçacıklı Muzlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı un
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ezilmiş muz
Sütlü çikolata
Bitter çikolata

Yapılışı:
1. Önce derin bir kapta un, kakao, vanilya, kabartma tozu ve tuz karıştırılır.
2. Daha sonra başka bir kapta yumurta ve şeker köpüklenene kadar çırpılır.
3. Üstüne yoğurt ve zeytinyağı eklenip tekrar çırpılır. En son ezilmiş muzlar eklenir.
4. Daha sonra bu karışıma azar azar unlu karışım eklenir.
5. En son çikolata parçacıkları eklenip hamur yağladığımız baton kalıba dökülür.
6. İsteğe göre üstüne de çikolata ve  muz ekleyebilirsiniz.
7. Önceden 180 ° C ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
Soya Soslu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı krema
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Köfte için; geniş bir kaba galeta unu ve kremayı koyup karıştırıp, birkaç dakika bekliyoruz. 💜
2. Kıymayı, robottan geçirdiğimiz soğanı, tuzu, biberi ilave edip yoğuruyoruz. 💜
3. Elimizi devamlı ıslatarak, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp şekil veriyoruz.
4. Bir tavada tereyağını eritip, köfteleri diziyoruz ve arkalı önlü kızartıyoruz. 💜
5. Sosu için; bir tencereye yağı ve soğanı alıyoruz ve pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
6. Ardından unu da koyup, üç beş dakika kavuruyoruz. 💜
7. Soya sosunu ve sütü ekliyoruz. 💜
8. Sosumuz istediğimiz kıvama gelince, ocaktan alıyoruz ve köftelerimizin üzerine döküyoruz. 💜
Kornişon Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kornişon turşu
2 kaşık kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 baş sarımsak
1 bardak sirke
5 bardak su

Yapılışı:
1. Salatalıkları güzelce yıkayıp tek tek hepsine çatal batıralım ayrı bir kapta su, sirke, kaya tuzu, limon tuzu iyice eritelim. Tutacağımız kavanozların en altına soyup ayıkladığımız sarımsakları bırakalım salatalıkları sıkıca dolduralım. ( sarımsakları arasınada koydum) Üzerlerine hazırladığımız turşu suyunu ekleyelim üzerlerini geçecek kadar kapatmadan önce buzdolabı poşetini geçirip kapağını kapatalım. 10 gün ağzını hiç açmadan bekletelim daha sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
2. Kornişon Turşu 18.10.2016 21:07 tarihinde güncellendi.
Peynirli Yumurta Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet yumurta
5 dal yeşil soğan
1 adet kuru soğan
3 diş sarmısak
5 adet yeşil biber
10 dal maydanoz
Çökelik peyniri(İstediğiniz peyniri kullanın)
Tuz
Kekik
Pulbiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Yumurtaları haşlayalım.
2. Yeşillikleri ince ince doğrayalım.
3. Kuru soğanı soyacak yardımı ile inci ince doğrayalım ve sarımsağı rendeleyelim ve kaseye koyalım.
4. Yumurtaları soyup doğrayalım ve kaseye alalım.
5. Üzerine peyniri gezdirip harmanlayalım.
6. Tuz, kekik, pulbiber ve zeytinyağını da ekleyip iyice karıştıralım.
Tam Kıvamında Tavuk Baget
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk but
2 adet yumurta (içine 1 çay kaşığı zerdeçal)
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı şu
1 er tatlı kaşığı  pul biber ,kara biber ,çeşni, tuz ve kekik
1 çay kaşığı zerdeçal
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
1. Bir tencereye 6- 7 su bardağı kadar sıcak su ve birer cay kaşığı  çeşni, tuz, kekik ,kara biber koyun ve kaynatın ardından butları ekleyin ve haşlayın ardından süzgece aktarıp süzün, bir tabakta yumurta ve suyu çırpın ayrı tabakta unları ve baharatları ekleyin ,butları önce yumurtaya ardından un karışımına batırın ve üstü kapalı bir şekilde 20 dk dolapta dinlendirin ,ardından tekrar yumurta ve una bulayalım ve kızgın yağın içine atalım kızarınca çıkarıp servis edelim.
2. Tam Kıvamında Tavuk Baget 18.11.2016 13:27 tarihinde güncellendi.
Fırında Sebzeli Tavuk Pirzola
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr tavuk pirzola

Yapılışı:
1. Tavuğun sos malzemeleri bir derin bir kapta karıştırın.
2. Sos malzemesine bulayıp buzdolabında yarım saat bekletelim.
3. Sebzeleri çok az sıvı yağda kızartalım.
4. Havlu kağıt serili tabağa alalalım .
5. Sonra tepsiye sebzeleri döşeyelim.
6. Soslanmış tavukları birazcık havlu kağıt ile çok az silelelim.
7. Altı üstünü çok az kızartalım tepsiye koyalım.
8. Soğanları,sarımsakları da 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyelim.
9. Tepsiye koyalım suyunu iyice çırpalım.
10. Sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim.
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişirelim. Afiyet olsun
Meşhur Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 paket mahlepli kabartma tozu yoksa normal kabartma tozuda olur
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta, sirke ,tuzu ,şekeri yağı kabartma tozunu güzelce karıştırın.
2. Oda yumuşaklığında margarini koyup ununu koyup yoğurun kulak memesi yumuşaklığında olacak şekil verip yumurta sarısının içine 1 çay kaşığı sıvı yağ koyup sürün.
3. Üstüne çörek otu, susam karışımı serpin.
4. Daha önce ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin .Afiyet olsun.
Yumuşacık Pofidik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 şişe soda (oda sıcaklığında)
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru yoğuracağınız kaba sodayı dökün.
2. Ardından sütü(ben biraz ocakta ısıtıyorum) ve mayayla birlikte şekeri de ekliyoruz.
3. Bu dört malzemeyi bir 5 dk bekletiyoruz.
4. Sonrasında diğer malzemeleri de ekliyoruz.
5. Unu eleyerek ekleyin.
6. Hamur ele yapışacak kıvamda olacak.
7. Ben şekil verirken ellerimi yağlayarak yapıyorum elime yapışmıyor böylece 🤗
8. Hamuru yoğurduktan sonra direk şekil verip tepside yarım saat hatta bekletebiliyorsanız bir saat mayalatın.
9. İçine istediğiniz harcı koyabilirsiniz.
10. Mayaladıktan sonra 200 derece fırında 15-20 dk pişirin. Afiyet şifa olsun 😘 Misafirlerinize yapın eminim herkes çok beğenecektir 👍🏻 bana dua edersiniz 😋
Katman Kek (Lapis Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta ( oda ısısında )
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1. 5 -2 su bardağına yakın toz şeker
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 su bardağı yoğurt ve süt karışımı
2. 5 – 3 su bardağına yakin un(kıvamını kontrol ederek koyun)

Yapılışı:
1. Öncelikle kek hamurumuzu yapalım, yumurta ve şeker köpürüp kabarana kadar çırpalım sonra sırayla sıvı malzemeleri katıp karıştıralım vanilya, k. tozu unumuzu eleyerek kıvamını kontrol ederek koyalım çok koyu olmayacak çok cıvık da olamamalı.
2. Karışım hazırsa kaç renk yapmak istiyorsanız eşit miktarda kaplara paylaştıralım ve renk malzemelerini ekleyerek karıştıralım.
3. Resimlerle daha anlaşılır olacaktır.
4. Fırınınız 170° derece ısınmış olsun.
5. Kekin kalın olması için daha küçük kare bir kalıp kullanabilirsiniz zira kalın olması görseli açısından daha iyi olur.
6. Kalıbın tabanına göre yağlı kağıt serelim ve kalıbın kenarlarını yağlayalım.
7. Kalıbın tabanı tamamen kapanacak şekilde kek harcından dökelim, ince bir kat, sonra fırına verelim 5 dk kadar sürüyor pişmesi kürdan testi yapın ve keki alın sonra diğer renkten ince bir tabaka üzerine eşit dağıtarak dökün ve fırına, kek harcı bitene kadar tekrarlayalım.
8. Son katta pişince keki çıkartıp soğutun ve ters çevirip dilimleyin. 😋
9. Sonrası tam bir görsel şov şimdiden yapacak olanları 👏👏👏 ve afiyet olsun diyorum. Sağlıkla kalın.
Ölçüsü Şaşmaz Tereyağlı Pirinç  Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı Osmancık pirinç
3 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 kesme şeker

Yapılışı:
1. 2 su bardağı pirinci sıcak suyla ıslayalım 15- 20 dakika bekledikten sonra süzüp yıkayalım.
2. Tencereye tereyağı eritip pirinçleri kavuralım tuz kesme şekeri ilave edip kavuralım.
3. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ilave edip kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim.
4. Pirinçlerin üzeri dedelik delik olunca pişmiş demektir (Ev yapımı tereyağıyla yapınca gayet güzel oluyor)
Katmer Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt (bardak ölçüsü 200 ml. )
2 su bardağı ılık su
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (9 su bardağına yakın)

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur yoğurma kabımıza unun bir kısmını koyup ortasını açalım.
2. Ilık süt, su ve mayayı ilave edip tahta kaşıkla karıştıralım.
3. Tuzumuzu ve kalan unu da ilave ederek hamurumuzu toparlayalım, elimizle tekrar özlü ele yapışmayan güzel bir hamur yapalım.
4. Üzerini kapatıp 20 dakika kadar mayalanmasını bekleyelim.
5. Mayalanan hamurumuzu 6 bezeye ayırıp oklavayla açabildiğimiz kadar büyük açalım (büyük açamayanlar küçük, küçük açıp aralarını yağlayarak üst üste koyup merdane veya oklavayı sürterek büyütebilirler)
6. Erittiğimiz tereyağını fırçayla her tarafına sürelim.
7. Resimlerde görüldüğü gibi rulo yapıp kendi etrafında yuvarlak gül böreği şeklinde saralım ve örtü altına alalım. Diğer pazıları da aynı şekilde yapalım.
8. İlk yaptığımızı alıp elimizle veya oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açıp yağladığımız tavada önlü arkalı pişirelim,.
9. Pişerken arzuya göre tereyağı sürebilirsiniz gözlemeler harika oldu ister kahvaltıda, ister ikindi çayında isterseniz buzluğa koymak için bolca yapın.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Patatesli Kek (Peynirsiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3-4 tane orta boy patates
1 tane rendelenmiş kurusoğan
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam kıyılmış maydanoz
Tuz-karabiber
2 su bardağı un
Kabartma tozu

Yapılışı:
1. Patatesler soyulup yıkandıktan sonra küp şeklinde doğranır.
2. Yumurtalar mikserle güzelce çırpıldıktan sonra yoğurt, sıvı yağ tuzu eklenir çırpılmaya devam edilir.
3. Patates, soğan ve maydanozun ardından un ve kabartma tozu da karıştırılır.
4. Yağlanmış orta boy borcama dökülür.
5. Üzerine çörek otu susamı serpilir.
6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir.
7. Üzeri kızarınca kadar pişirilir. Börek tadında lezzettir kendisi😋
Ciğer Sarma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 takım ciğer (karaciğer, yürek, böbrek, kuzu gömleği)
2 su bardağı pirinç
1 soğan
1 demet taze soğan
1 demet nane
4-5 kaşık sıvı yağ
1 yumurta sarısı
3 su bardağı sıcak su ( iç pilav için)
3 su bardağı sıcak su ( ciğer sarmanın fırında pişmesi için)
Karabiber, tuz

Yapılışı:
1. Trakya bölgesinde, özellikle kurban bayramlarında yada özel misafirlere yapılan yemeklerden birisidir ciğer sarma. Sakatat seven herkesin bayılarak yiyeceği ve yapımı zor gibi görünen ama aslında kolay bir yemektir.
2. Öncelikle kuzu gömleğini ılık suya bırakalım. Açılsın. Bu arada ciğer, yürek ve böbreği yıkayıp haşlayalım. Yayvan bir tencerede ince ince doğranmış soğanları ve ardından pirinçi kavuralım. Tuzunu ve karabiberini koyalım. Bu arada iyice haşlanmış ciğerleri minik minik doğrayıp ilave edelim. Pirinç ile karıştırıp ciğerin haşlandığı sudan 3 su bardağı kadar ilave edelim. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Pişen ve hafif soğuyan iç pilavın içine taze soğan ve naneleri küçücük doğradıktan sonra ilave edip harmanlayalım.Kuzu gömleklerini sarmak için kaseden yardim alacağız o yüzden kasenin içine açılmış olarak gömleği serelim ve içine iç pilavdan koyup saralım. Kapatma yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurtasını sürüp hafif kızarana kadar önceden ısınmış 180 ° fırına koyalım. Üstü kızardıktan sonra fırından çıkarıp sıcak suyunu ilave edelim. 30 dakika daha pişirip sıcak sıcak servis edelim.Afiyet olsun.
3. Not: Ben fotoğraflarını düzgün çekemedim, acele ettim çok güzel kokuyordu dayanamadım.
4. Ciğer Sarma 28.02.2016 18:13 tarihinde güncellendi.
Minnak Mahlepli Çörek Otlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin (yumuşak)
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Yarım türk kahvesi fincanı elma sirkesi
2 yemek kaşığı pudra şekeri (silme)
1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üstüne
çörek otu, susam

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler sırasıyla eklenir .Mikserle çırpılır.Un azar azar eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir .Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır yada istediğiniz şekil verilir .Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir .Üstüne yumurta sarısı sürülür .Çörek otu ve susamla süslenir (isterseniz koymayabilir siniz) 180 c önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirilir .Afiyet olsun
2. Minnak Mahlepli Çörek Otlu Kurabiye 13.03.2016 10:25 tarihinde güncellendi.
Fırında Tavuklu Patlıcan Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 uzun patlıcan
2 tavuk göğsü
2 domates
3 yeşil sivri biber
Zeytin yağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına dörde bölün. Tuzlu suda bekletin.Patlıcanları bir havluya sararak kurulayın. Fırçayla iki tarafına da zeytin yağı sürün. Biberleri de dörde bölüp patlıcanların yanında hafif pişirin.Tavukları iri doğrayıp tavada biraz soteleyin. Salçaya sıcak su ekleyip baharatları karıştırın. Tavukları salçalı suya bulayın.Domatesleri yuvarlak kesin.Patlıcanı düz bir zeminde açıp ortasına soslu tavuk, domates koyun, patlıcanı sarıp kürdan batırın, en üste biberi geçirin.Fırından domatesler pişince çıkarın.Afiyet olsun 🍴
2. Fırında Tavuklu Patlıcan Sarma 05.04.2016 19:20 tarihinde güncellendi.
İrmikli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo süt
1. 5 su bardağı şeker
1su bardağı hindistan cevizi
1su bardağı irmik
1 paket petibör kakaolu bisküvi

Yapılışı:
1. Bisküvi hariç bütün malzemeleri bir kazana alıp muhallebi kıvamından az daha katı olanada kadar karıştırıp kaynayınca altını kapatıcağız kek kalıbımızın içine streç yerleştirelim ki çıkarmamız kolay olsun .Kalıptan streci serdikten sonrada irmikli karışımı boşaltalım aralarına bisküvilerimizi yerleştirip sıcaklığı geçince en az dolapta 5 saat bekletip servis edelim. Arzuya göre süslüyebilirsiniz ben kalıbının tabanına fıstık serptim arzuya bağlı ekliyebilirsiniz şimdiden deneyenlere afiyet olsun. ☺
2. İrmikli Pasta 18.06.2016 21:54 tarihinde güncellendi.
Harika Pratik Baklava (Hazırlara Taş Çıkaran)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 pkt kabartma tozu
2+ çeyrek su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet için şeker ve su tencereye alınır ocak yakılıp şeker eriyene kadar karıştırılır.
2. Şerbet kaynadıktan sonra hafif orta ateşte 15 dk kadar kaynatılır üzerine birkaç damla limon suyu sıkılır ve ocak kapatılır
3. Baklava hamuru için ;Tüm malzemeler yoğurma kabına alınır un kontrollü şekilde ilave edilir.
4. Hamur iki bezeye bölünür (detaylı bir şekilde resimledim) ve iki bezede rulo yapılıp 10 eşit parçaya kesilir beze yapılır toplamda 20 beze elde edilir.
5. Hamur biraz dinlendikten sonra 1. Beze alınır tezgaha nişasta serpilip beze konur üzerine de nişasta serpilir ve merdaneyle tabak büyüklüğünde açılır yana bırakılır diğer 9 bezede bu şekilde aralarına yeteri kadar nişasta serpilerek üst üste konur kalan 10 bezeyede aynı işlem uygulanır yani 10ar 10ar iki hamur yapılır.
6. 10arlı ilk hamur tezgaha az nişasta serpilerek alınır ve merdaneyle açılır (tereddüt etmeyin biraz kuvvet yeterli geliyor😉)
7. Uygun tepsi boyutuna göre açılan hamur yağlanmış tepsiye serilir üzerine bolca ceviz serpilir diğer 10 lu hamurda aynı şekilde açılır ve tepsiye yerleştirilir istenilen şekilde baklava kesilir.
8. 1 paket teremyağ uygun bir tavada eritilir ve baklavanın üzerine eşit miktarda yemek kaşığı yardımı ile dökülür.
9. 180° lik önceden ısıtılmış fırında üzerleri çok fazla olmamak kaydıyla kızartılır.
10. Baklava soğuk şerbet ılık iken şerbeti verilir 1 gün dinlendikten sonra afiyetle yenilir ve ikram edilir.
11. ✏Baklavayı kesinlikle merdane ile açın zira normal oklava ile açmak çok zor
Közlenmiş Kapya Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 kg kapya biber

Yapılışı:
1. Pazardan aldığım biberleri yıkadım suyunu süzdürmek için büyükçe bir tepsiye doldurdum. ben mangalda közledim arkadaşlar siz isterseniz. yuvarlak eski bir tepsiniz de delikler açarak ocağın üzerinde de közleyebilirsiniz aynı tadı veriyor.
2. Biberlerini közledikten sonra kabuklarını soyup soyduğum biberleri süzgece dolduruyorum suyunu süzdürmek için büyükçe bir tencereye.
3. 2 bardak sıvı yağ 1 buçuk bardak sirke ve iki bas doğradığım sarımsakları koyup ocağın altını yakıyorum.
4. Karışım kaynamaya başlayınca biberleri de tencereye ilave edip kaynamaya bırakıyorum bir iki taşım kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayıp sıcak şekilde cam kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
5. Bir gece öyle kaldıktan sonrakilerde yerini alabilir , isterseniz dondurucuya da koyabilirsiniz .
6. Tuzu , sarımsağı ve sirkeyi kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. kolay gelsin şimdiden.NOT : BEN KIŞLIKLARIMI BİR GÜNE SIĞDIRINCA BÖYLESİ TOPLU FOTOĞRAF ÇEKEBİLDİM.
Şerbeti Sütlü Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
2. Un, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
3. Bu kekte yağ, süt yok. büyük boy borcama döküp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Piştiğini anlamak için kürdanı keke sokup çıkarın kürdanda kek kalmıyorsa pişmiş demektir.
5. Kek pişerken şerbetini yapalım.
6. Süt ve şekeri ocağa alalım şeker eriyene kadar karıştıralım.
7. Kenarda soğumaya bırakalım.
8. Kek ve şerbeti soğuduktan sonra kekin üzerine şerbeti dökelim her yerine gelecek şekilde yayalım.
9. Sonrada muhallebisini yapalım.
10. Süte şeker, un, nişastayı ekleyip ocağa alalım.
11. Sürekli çırpıcıyla karıştıralım. Koyulaşınca altını kapatıp ara ara karıştırın üzeri kabuk bağlamasın.
12. Ilıyınca toz krem şantiyi ekleyip karıştırın.
13. Kremada kullanabilirsiniz ikisinden birini tercih edebilirsiniz.
14. Muhallebiyi ıslattığınız kekin üzerine döküp soğumaya bırakın.
15. Dolapta bir gece bekleyince çok çok güzel oluyor. Servis yapmadan önce bolca hindistan cevizi dökerek servis yapın. İsteğe göre muhallebinin üstüne krem şanti hazırlayıp sürebilirsiniz. Afiyet olsun.
Nefis Salata (Mutlaka Deneyin)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet domates
2 adet salatalık
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı mısır
2-3 dal kıvırcık
1 adet dil peyniri (hellim peyniride olabilir)
Sıvı yağ
Tuz
Limon

Yapılışı:
1. Domates salatalık ve kıvırcığı doğrayın. Peynirleri küp küp doğrayın. Cevizi, mısırı da koyun ve sıvı yağ tuzu ekleyin ve limonu da sıkın karıştırın, Afiyet olsun. :)))
2. Nefis Salata (Mutlaka Deneyin) 19.07.2016 18:56 tarihinde güncellendi.