Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hanımeller Kurabiyem Enfes
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı  un
Yarım çay bardağı kadar dövülmüş fındık

Yapılışı:
1. Margarini eritip soğumaya bırakalım.
2. Soğuyunca un hariç diğer tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve güzelce karıştırın.
3. Ardından kontrollü şekilde unu ekleyin undan una değişiklik göstereceği için.
4. Kulak memesi kıvamında olacak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırın.
5. Üzerinden önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Benim fırında 25 dakika da falan pişti.
Humus
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 gram koçbaşı nohut (Haşlanmış, kabukları alınmış hali ile yaklaşık 2-3 su bardağı)
1,5 çay bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatın, düdüklü tencereye alın.
2. Bir taşım kaynatın, çıkan köpüklü suyu dökün.
3. Tekrar sıcak su ekleyip düdüklü tencerenizde tam pişirin(hafif çatlasın ve kabukları kolay çıkabilecek hal alsın. Yaklaşık 15-20 dakika)
4. Nohutların kabuklarını temizleyin, ölçüdeki nohudu elde edin..
5. Kabuksuz nohutları,1,5 çay bardağı su ile orta derinlikte bir tencereye alın
6. Tekrar ocağa koyun, tahta kaşıkla ezerek suyunu hafifçe çektirin. Ilınmış nohudunuzu el püre yapıcınızdan geçirerek pürüzsüz hal almasını sağlayın.
7. Nohut katı bir hal alacak. (Bu aşamada derin dondurucuda saklayabilirsiniz)
8. 2. kez kısık ateşe aldığınız nohuta 1 çay bardağı ılık su ekleyin.
9. Yumuşatın, sürekli karıştırarak açılmasını sağlayın(1 dakika). Ateşten aldığınız sıcak nohuta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyin. Çok iyi karıştırın.
10. Servis tabağınıza aldığınız ve yaydığınız humusu kimyon, kırmızı pul biber, sumak, kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
11. Üzerine incecik zeytinyağı gezdirin.
12. Humus mezesini ılık servis yapın.
Susam Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yaklaşık yüz gr oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu (ama ben Dr.Oetkerin tuzlu kurabiye karışımını kullandım)
3 su bardağı un (eleyin)
1 adet yumurta
Susam

Yapılışı:
1. Önce yoğurt, süt ve yağı karıştırın.
2. Ardından un, kabartma tozu, mahlep ve biraz da tuz ekleyip, yoğurun. Poğaça hamuru kıvamında oluyor.
3. Ardından küçük top halinde yuvarlayın ve tepsiye dizin.
4. Yumurtanın beyazını biraz akıtın ve fırça ile sürün.
5. Üst kısımlarını susama batırın ve önceden ısınmış fırında 180 derecede susamların rengi dönene kadar pişirin.
Kırmızı Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet orta boy kırmızı lahana (Ben yarısını kullandım.)
2 adet havuç
2-3 dal taze nane
Limon suyu
Nar ekşisi
Sıvı yağ ya da zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Lahanayı ince doğrayalım. Havucu rendeleyip, naneyi ince kıyalım. Üzerine yeteri miktarda tuz, sıvı yağ, limon suyu ve nar ekşisi ilave edip iyice harmanlayalım. Tabağa alıp üzerini zeytin ile süsleyelim. Afiyet Olsun…
2. Kırmızı Lahana Salatası 09.04.2013 00:05 tarihinde güncellendi.
Karnıbahar Ve Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 kilo turşuluk salatalık
1 baş sarımsak
3 adet havuç
1 adet  limon
2 su bardağı üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı kalın tuz
Aldığı kadar kaynamış su
1 demet dereotu

Yapılışı:
1. Sebzelerimizi bol suda yıkıyoruz. 5 litre bir cam kavanoza yaptım ben.
2. Kavanoza öncelikle 5 – 6 adet sarımsak atıyoruz sebzelerimizi yerleştirirken aralarına tekrar sarımsakları atıyoruz.
3. Bütün sebzeleri yerleştirdikten sonra limonun kabuklarını soyup dilimleyerek üstüne koyuyoruz.
4. Limonun üzerine dereotunu sıkıştırıyoruz (maydanoz veya kereviz yaprağı da koyabilirsiniz çok güzel olur).
5. En son kalın tuzumuzu döküp sirkeyi ve kaynamış suyumuzu da döküyoruz.
6. Kapağı sıkıca kapatıp soğuduktan sonra buz dolabına kaldırıyoruz.
7. 2 hafta içinde turşumuz hazır olmuş olur. Hayırlısıyla yemek nasip olsun inşallah. Afiyet olsun💚💚💚
Petek Görünümlü Kalburabastı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
2, 5 yemek kaşığı irmik
Yarım paket (125) gram tereyağı veya margarin
1. 5 çay kaşığı karbonat
3. 5 -4 su bardağı un (yaklaşık)

Yapılışı:
1. Önce şerbet hazırlanır. Şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
2. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
3. Daha sonra, Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğrulur.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak petek şeklindeki silikon nihale üzerinde bastırılarak elle açılır.
5. Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştir. Ters çevrilerek tepsiye dizilir. Ben bu ölçülerle 24 adet çıkarttım.
6. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında tatlılarımız üzeri kızarana kadar pişirilir.
7. Fırından çıkan tatlımızın üzerine soğuk şerbeti dökülür.
8. Şerbetin iyi çekmesi için daha dar bir kaba alabilirsiniz tatlılarınızı.Afiyet olsun.
Gaziantep Usulü Kilis Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kuzu kıyma (Yağlı kıyma)
Yarım demet maydanoz (İsteğe bağlı)
8 -10 diş sarımsak
4-5 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. 🍴Kıyma hariç tüm malzemeleri rondodan geçirip veya ince ince doğrayıp kıyma ile birleştirip 5 dk kadar yoğurun.
2. 🍴Tepsi altına patates veya patlıcanı resimdeki gibi yerleştirin.
3. Üzerine kıymayı koyup, kenarlarına biber altta kalacak şekilde domatesleri de koyun.
4. 250 derecede yaklaşık 40-50 dk kadar kontrol ederek pişirin.
Bumbada Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta (1 nin akını ayır)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırarak hamurumuzu yoğuralım.İç harcımızıda hazırlayalım.Öncelikle yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içli köfte yapar gibi oyuyoruz. İçlerine iç harcımızdan koyup kapatalım (yavaş yavaş kapatalım çatlamasın) ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirelim.Pişen kurabiyelerin üzerine şerbeti döküyoruz (şerbetin soğuk kurabiyelerin sıcak olması lazım )afiyet olsun. .
2. Bumbada Kurabiye 08.08.2016 00:05 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Höşmerim
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı süt
3 su bardağı un
200 gr teremyağ
1 çimdik tuz

Yapılışı:
1. Yapışmayan bir tavaya iki kaşık yağ ve 3 bardak süt ve tuz koyup kaynatılır.
2. Ocaktan alıp sütün içerisine un konulup karıştırılır topak kalmayacak şekilde hamur şeklini alır.
3. Tekrar ocağa alıp orta ateşte sürekli hamuru karıştırıp bastırarak pişmesi sağlanır.
4. Bir bakır tepsiye döküp arada sık sık hamurun yanlarına kasığın ucuyla yağ koyulur.
5. Kızarmaya başlayan hamurumuzu bastırarak bir araya getiririz.
6. Dağılmaması, içinin yumuşak olması açısından. İsteğe göre dağıtarakta kızartabiliriz.
7. Servis yapacağınız tabağa toz şeker serpin kızaran höşmerimi yavaşça tabağa kaydırıp kenarlarını düzeltin.
8. Üzerine yine toz şeker serpin. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Pilav Üstü Tavuk Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilogram tavuk göğsü
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet sarımsak
1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü jülyen kesip 1 saat süte yatırıyoruz.
2. Bir kabın içinde diğer malzemeleri karıştırıyoruz ve sütten tavukları çıkarıp sosun içine atıyoruz ve karıştırıyoruz.
3. İyice marine olduktan sonra streç filme sarıyoruz ve 1 gece buzlukta dinlendiriyoruz.
4. Pilav için tereyağını tavada eritiyoruz sıvı yağ ile birlikte tere yağında şehriyeyi rengi değişene kadar çeviriyoruz. yıkayıp nişastasını aldığımız pirinci içine döküp biraz karıştırın.
5. Suyunu ve tuzunu ekliyoruz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Dolapta 1 gece beklettiğimiz ruloyu ince yapraklar şeklinde kesip yağsız tavada pişiriyoruz.
7. Kase ile şekil verip tabağa aldığımız pilavın üzerine alıyoruz.
Çok Amaçlı Soslu Sebze Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar
4-5 adet patates

Yapılışı:
1. Karnabaharı yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
2. Kaynatılmış suya karnabaharı atın, tuz ekleyin. 4-5 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Süzgeçten geçirin.
3. Patatesleri de istediğiniz şekilde doğrayın. Sos için bütün malzemeleri karıştırın.
4. Sebzelerle harmanlayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊
Kakaolu Kek (Yumuşacık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı su
1. 5 paket kakao (1 paket 25 gr)
2. 5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları ve şekeri 10 dakika kadar çırpalım.
2. Daha sonra sırasıyla sıvı malzemeleri ekleyip, çırpalım.
3. Tekrar sırasıyla kuru malzemeleri ilave edip çırpalım.
4. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirelim. Kürdan kontrolü yapabilirsiniz.
Baklava Yufkasından Tahinli Rulo
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket hazır baklavalık yufka
1 su bardağı tahin
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı toz şeker
300 gr.dövülmüş iç ceviz

Yapılışı:
1. Tahin, şeker ve yağ karışımlarını derin bir kapta karıştırıyoruz.
2. Hazır baklava yufkamızdan geniş tarafı önümüzde olacak şekilde alıyoruz.
3. Karıştırdığımız harcı yumurta fırçasıyla ince bir tabaka halinde sürüyoruz.
4. 2. yufkayı üstüne koyuyoruz harcımızı tekrar sürdükten sonra cevizimizi serpiyoruz.
5. Alt kısmından başlayarak sıkı bir şekilde sararak rulo haline getiriyoruz.
6. 3 parmak aralıklarla kesiyoruz.kestiğimiz parçaları tepsiye diziyoruz.( karışımımız yağlı olduğundan tepsimizi kesinlikle yağlamıyoruz.)
7. Bu şekilde tepsimiz doluncaya kadar aynı işlem devam eder.
8. 200 C lik fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.
9. Pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
Ekşili Nohutlu Bamya Yemeği ( Sıfır Salya Tam Tarif)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg ayıklanmış bamya (mevsimi değilse bimde ayıklanmış temiz bamya oluyor buzdolabında bir paket ondan tavsiye ederim)
3 orta boy domates
1 su bardağından 2 parmak eksik haşlanmış nohut
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
3 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su ( ne kadar sulu isterseniz o kadar ekleyebilirsiniz, pişme esnasında az ilave edebilirsiniz )
Yarım limon suyu
Eğer varsa 1 çay kaşığı ucu ile sumak ekşisi ( nar ekşisi tarzı aktarlarda yada baharat satan yerlerde bulabilirsiniz normal toz sumak değil)

Yapılışı:
1. İlk önce bamyayı yıkayın sonra soyun. Eğer hazır pakt aldıysanız hiç bir işlem yapmayın.
2. Soğanı ve sarımsağı minik minik doğrayın.
3. Zeytinyağında hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Ardından küçük küçük doğramış olduğunuz domatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurup üstüne haşlanmış nohut bir bardak salçalı su, baharat tuz ve yarım limon suyunu ilave edin karıştırın.
5. Kaynamaya başladıktan sonra bamyaları ekleyin.
6. Bir kere ezmeden hafif bir karıştırın ve kapağını kapatın eğer su yeterli gelirse ekleme yapmayın az daha sulu isterseniz 2 bardak daha sıcak su ekleyin ve kapağı kapatın.
7. Karıştırmadan ara sıra kontrol edip 25-30 dk pişirin.
8. Ocaktan alın ve sıcak yada soğuk servis edin.
Bol Köpüklü Sütlü Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 çay kaşığı Türk kahvesi (tepeli)
2. 5 çay kaşığı şeker
1 fincan süt
1 fincan su

Yapılışı:
1. Kahve ve şekeri cezveye koy ,daha sonra süt ve suyu ekle yavaşça karıştır, kısık ateşe koy üstündeki köpüğü fincanlara dağıt kaynayana kadar bekle ve karıştırma köpüğü olmaz. Afiyet olsun :)
2. Bol Köpüklü Sütlü Türk Kahvesi 23.12.2015 17:34 tarihinde güncellendi.
Saniye Anneden Harika Ispanaklı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
4 bardak un
yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
5-6 tane yeşil soğan
Su

Yapılışı:
1. Unun içine bir miktar tuzunu koyalım. Suyunu azar azar ilave edelim. Maya kullanmıyoruz çünkü gözlemede kullanılmaz.
2. Hamuru kulak memesi gibi yoğurduktan sonra rulo yapalım ve bezelere ayıralım.
3. Streç naylona saralım ve 30 dakika dinlendirelim.
4. İç harcını hazırlayalım.
5. Ispanağın içine ince kesilmiş yeşil soğanları koyalım az daha su ekleyelim. Karıştıralım.
6. Oklava ile hamurları açalım.
7. Çok ince açmaya gerek yok. açınca sıvı yağ sürelim ve iç harcını koyalım katlayıp uçlarını bastıralım.
8. Fazlalıklarını keselim kenarından ve hepsini bu şekilde hazırlayınca pişirmeye başlayalım.
9. Bunun için döküm yada teflon tava gerekli. yağ koymadan iki yüzünü çevirerek pişirelim ve sıcak sıcak tereyağ sürelim. Afiyet olsun.
Sakallı Poğaça Ve Tuzlu Burgu
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket margarin yada 125 g tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı yoğurt kaymağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket hamur kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un
1 yumurta

Yapılışı:
1. Unun üzerine hamur kabartma tozunu döküp harmanlayın daha sonra üzerine kalan malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta, pekmez, su karışımını sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
3. Fırından aldıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçaları ikiye ayırın ve içlerine ve kenarlarına krem peynir sürün, kaşar rendesi ve ince kıyılmış maydanoza bulayıp servis edebilirsiniz.
4. Aynı hamuru küçük parçalar halinde alıp, silindir yapın ve pipete yada çöp şişe dolayıp şekil verin. Kahvaltı tabağı olarak hazırlayıp servis edebilirsiniz.
Alabalık Kızartması
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 tane alabalık
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ayıklanmış alabalıkların kafasını ve kuyruklarını kesiyoruz. Sonra ortasından keserek balıkları ayırıyoruz. Güzelce yıkadıktan sonra tuzunu atıp harmanlıyoruz.Gazetenin üzerine Mısır ununu dökelim balıklarımızın iki tarafını da bulayalım tavaya koyduğumuz yağ kızınca balıklarımızı içine atıp iki taraflı kızartalım. AFİYET OLSUN.İsterseniz tuzu mısır ununa da katabilirsiniz Nasıl kolayınıza gelirse öyle yaparsınız.
2. Alabalık Kızartması 18.12.2015 22:29 tarihinde güncellendi.
Çok Kabaran Tel Tel Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Su bardağı ölçüsü 200 ml
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu(200 ml)
1 paket yaş maya
3 silme yemek kaşığı toz şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı(sarısı üzerine)
Yaklaşık 7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına ılık süt şeker ve maya konularak karıştırılır. Daha sonra un hariç diğer malzemeler (tuz, maden suyu ,yumurta akları, sıvı yağ)katılıp karıştırılır. En son un azar azar eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurun üzeri kapatılıp, temiz bir sofra bezine sarılır. 1 saat mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan bezeler kopartılıp, elle yuvarlak açılır. İçine bir çay kaşığı kadar yumuşak tereyağ her yerine sürülür.Rulo şeklinde sarılıp elle biraz uzatılır, şekil verilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.20 dakika fırın tepsisinde mayalanması için bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.Hem yumuşak lezzetli, hemde bereketli olan açmalarımız servise hazır. Çok kabardığı için tepsiye aralıklı dizin. Bu ölçülerden 21 adet açma çıkardım ben.
2. Çok Kabaran Tel Tel Açma 27.05.2016 19:30 tarihinde güncellendi.
En Kolay Akışkan Karamel Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 yemek kaşığı şeker
1 paket krema (tikveşli)

Yapılışı:
1. Şekeri tavaya koyum eritiyoruz.
2. Karemelize olduktan sonra 1 kutu kremayı ekliyoruz.
3. Şeker eritene kadar karıştırıyoruz. Tarif hazır
Kabartma Tozu İle Kıymalı Patatesli Tepside Poğaça
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr kıyma
1 büyük patates
Yarım demet maydanoz
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber, pul biber, isot
1 tatlı kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce hamuru yoğurmak için tüm malzemeleri karıştırıyoruz unu kontrollü ekliyoruz, kulak memesi kıvamı da bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru dinlenmeye bırakıyoruz ve iç malzemeyi hazırlıyoruz, soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz.
3. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz onun üzerine rendelediğimiz patatesi de ekleyip kavuruyoruz, en son baharatları ve maydanozu da ekleyip iç malzemeyi ocaktan alıyoruz.
4. Hamurumuzu iki bezeye ayırıyoruz ve ilk bezeyi dikdörtgen bir borcamın yağladığımız zeminine tüm köşelere gelecek şekilde yayıyoruz.
5. Yaymış olduğumuz hamurun üzerine iç malzemeyi döküp iyice yayıyoruz ve onun üzerine tezgahta dikdörtgen açtığımız hamuru koyup her tarafı kapanacak şekilde hamuru açıyoruz.
6. Üzerini yumurtalayıp susam serptikten sonra önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında yaklaşık kırk dakika altlı üstlü iyice kızarana kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.
Madımak Aşı ( Yolotu Penceri )
Kategori: diğer

Malzemeler:
En sevdiğim yeşillik yemeyi.
Köyde yazın topladığım ve kuruttuğum madımaktan hazırladığım yemek.
5-7 avuç madımak kurusu
1 kuru soğan
0, 5 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük domates zevke göre
2 çay bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Kurutulmuş madımak ılık suda ıslatılır. 15 dakika kadar. Islanınca güzelce yumuşuyor. Süzgeç içinde yıkıyoruz.Tencerede ince kıyılmış soğanları kızılı renk alana kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine suyunu ilave ediyoruz. Pirinçleri de yıkayıp tencereye ilave ediyoruz ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak pirinci tam pişmeyerek haşlıyoruz.Pirinçler az çiy olduğunda madımakları da ilave edip kapağını kapatıyoruz. 4-5 dakika sonra kabuklu ve tüm olarak domatesi içine atıyoruz. Tuzunu da ilave edip tam pişmeye bırakıyoruz.Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak tabiki.
2. Hazır olan madımak aşını sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.
3. Not; bizde İllere göre farklı olarak geçer adları. Yolotu, qırxbuğum, yalotu ve saire.Bildiğim kadrıyla böbrekler için bir numara ilaçtır madımak demleme suyu.Tazesini tuzla ovup yeriz yazın.
4. Madımak Aşı ( Yolotu Penceri ) 14.02.2016 20:08 tarihinde güncellendi.
Kışlık Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 kilo iri doğranmış kuş başı et
Yarım kilo don yağ
3yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Etlerimizi iri bir şekilde doğruyoruz sonra büyük ve derin bir tencereye koyup kendi suyunu çekene kadar pişiriyoz .Sonra yağını koyup güzelce kavuruyoruz sonra bir tepsiye döküp soğuyunca dondurucuya koyabiliriz .
2. Kışlık Kavurma 23.09.2016 16:07 tarihinde güncellendi.
Omega 3'den Zengin Chialı Tam Buğday Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Su Bardağı Tam Buğday unu
2 Su Bardağı Beyaz un
2 Su Bardağı Su
3 Yemek kaşığı  Üzüm
1. 5 Tatlı kaşığı instant maya
3 Tatlı kaşığı Chia
1/2 (yarım) Çay bardağı kırık ceviz içi
1 Yemek Kaşığı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Un, Yağ Maya, Chia, Ceviz içi, Tuz ve Üzüm bir kapta karıştırılır.
2. Karışımın üzerine 2 su bardağı su ilave edilip tekrar karıştırılır.
3. Ben Ekmek Makinasında yaptığım için tüm malzemelerimi makinada karıştırdım ama siz ekmek makinası yoksa evde fırında da yapabilirsiniz.
4. Baton kek kalıbında yada elinizle ekmek şekli vererek önceden ısıtılmış 180 C ‘de Pişirebilirsiniz.
Anne Açması
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yumurta beyazı (sarıları üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı yumuşak margarin veya tereyağı
1 instant maya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabına un, maya tuz hariç hariç bütün malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
2. Unu yavaş yavaş ilave ederken maya, kabartma tozu ve tuzu ilave ederek tahta kaşık yardımıyla hamurumuzu toparlıyoruz
3. Sonra elimizle devam ediyoruz. elimize yapışmayacak duruma gelince yumuşak bir hamur kıvamında olmuş demektir.
4. Üzerini kapatıyoruz 30 dk. mayalandırıyoruz.
5. Mayalanan hamurumuzu ikiye bölüyoruz ( iki tepsi çıkıyor) mandalina büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye koyuyoruz. üzerine yumurta sarısı ve susam çörekotu döküyoruz.
6. Tepside 10 dk. dinlendirip ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Açma için hamurların üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağını koyup açıyoruz. rulo yapıp sağa sola büküp simit şekli veriyoruz. aynı şekilde üzerine yumurta sarısı sürerek pişiriyoruz.
Pandispanya Kekinden Meyveli Tart
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri şeker eriyinceye kadar güzelce çırpıyoruz. Köpük köpük olunca içine unu ve kabartma tozunu koyup tekrar çırpıyoruz. Daha sonra yağladıktan sonra unladığımız tart kalıbına çırptığımız pandispanyayı döküyoruz. Daha sonra 180°ısınmış fırına koyup ağzını açmadan pişiriyoruz. Daha sonra soğuyan kekimize dolgu kremasını çırpıp döküyoruz. 2 saat dolapta beklettikten sonra üzerine istediğimiz meyvelerle süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
2. Pandispanya Kekinden Meyveli Tart 03.10.2015 10:19 tarihinde güncellendi.
Dereotlu Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 avuç dereotu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz
Kırmızı biber

Yapılışı:
1. Öncelikle dereotunu küçük küçük doğruyoruz.
2. Tavamıza yağları alıp dere otlarını kavuruyoruz.
3. Ayrı bir kase de yumurta tuz ve istediğiniz diğer baharatları karıştırıyoruz.
4. Yeme zevkinize göre az orta veya çok pişirin.
Canım Annemin Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı galeta unu
Maydanoz
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim, kıyma ince doğranmış maydanoz ,yumurta, galeta unu, baharatlar tuz hepsini karıştırıp yoğuralım ,vaktimiz varsa bir saat dinlendirelim Sonra şekil verelim tavamıza yağımızı ekleyip iyice kızdıralım ve köftelerimizi kızartalım köftemiz hazır afiyet olsun 😘
2. Canım Annemin Köftesi 11.04.2016 19:27 tarihinde güncellendi.
Organik Vişne Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 buçuk kase taze vişne veya dondurulmuş vişne
2 buçuk çay bardağı şeker
4 buçuk litre su

Yapılışı:
1. Tenceremizin içine vişneleri alarak üzerine su ekleyip kaynamasını bekliyoruz.
2. 10 dakika kadar kaynayıp rengini verdikten sonra şekerini ilave ediyoruz. Bir 10 dakika da öyle kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan vişne suyumuzu afiyetle tüketiyoruz.
Kırpık Pasta (Kırık Pasta)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu pandispanya
7 yemek kaşığı  un
7 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Pandispanyayı borcamın içerisine küp küp doğrayın.
2. Muhallebiyi pişirin mikserle 2 dakika yüksek devirde çırpın keklerin üzerine dökün karıştırın.
3. Kekler çok kötü olmasın fazla karıştırmayın.
4. Üzeri için çikolata sosunu pişirin. Dökün buzdolabında en az 3 -4 saat dinlendirin servis yapabilirsiniz 😊Afiyet olsun🌹