Dondurma Tadında Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
Yarım su bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. İlk başta sosumuzu hazırlıyoruz. Bütün malzemelerimizi sos tenceremize alıp karıştırarak pişirip ılımaya bırakıyoruz.
2. Meyveli sosun fazla olmasını istediğim için 2 su bardağı vişne ile yaptım rulo pastamın rulosu düzgün olmadı siz isterseniz ölçülerin yarısını yapabilirsiniz.
3. Ayrıca tamamen katılaşmadan rulosunu açmayın ben fotoğraf çekebilmek için rulosunu erken açtım geniş olan rulo pastam iyice genişledi :)
4. Kremamızı pişirmeye başlıyoruz tereyağımız ve vanilyamız hariç diğer malzemelerimizi tenceremizin içerisine alıp çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.
5. Ocağımızdan aldığımız sosumuzun içerisine tereyağımızı ve vanilyamızı ekleyip karıştırıp soğutuyoruz.
6. İyice soğumuş kremamızın üzerine arzu ederseniz 1 poşet krem şantiyi döküp mikserle iyice çırpabilirsiniz.
7. 4 yumurtalamızın sarı ve beyazlarını dikkatli bir şekilde ayırıyoruz özellikle beyazlarının içerisine minik bir parça bile sarı olmayacak ve kullandığımız karıştırma kabı ve mikserin uç parçaları kesinlikle kuru olmalı ayrıca beyazlarını cam veya metal bir kap içerisinde çırparsak iyi olur. Lütfen bu konulara dikkat edelim.
8. Ayırmış olduğumuz yumurta beyazlarımızı bir tutam tuz ile beyazlayana kadar iyice çırpıyoruz.
9. Yumurta sarılarını çırpmak için mikserimizin uç aparatlarını yıkayıp kuruyoruz.
10. Yumurta sarıları ve şekerimizi 5 dk kadar iyice çırpıyoruz üzerine yavaş yavaş suyumuzu ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz bu şekilde içerisindeki şekerler erimiş oluyor.
11. Üzerine vanilyamızı, kabartma tozumuzu ve unumuzu elekten geçirip ekliyoruz spatula veya tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırıyoruz.
12. Tuz ile çırptığımız yumurta beyazlarımızı azar azar bu karışıma ekleyip spatula veya tahta kaşıkla birbirlerine iyice yedirip iki karışımımızı birleştiriyoruz.
13. Hamurumuzun yarısından biraz fazlasını sade şekilde kullanmak için ayırıyoruz.
14. Diğer kısmına kırmızı pancar püremizi ekliyoruz sade hamurumuzla kıvamı aynı olması için 2 kaşık un ekleyip karıştırıyoruz.
15. Hamurlarımızı iki ayrı poşet veya krema torbasına koyup sırası ile yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ortasından başlayıp daireler şeklinde sıkıyoruz.
16. Bu aşaması biraz dikkat ve sabır istiyor keşke 2 tane silikon sıkma torbasına sahip olsaydım diye düşündüm çünkü 1 tanesini silikon sıkma torbasına diğerini normal sıkma torbasına koydum normal sıkma torbası beni zorladı.
17. Sıkma işlemimiz bittikten sonra tepsimizi tezgahımıza 2 kere vuruyoruz ki kabarcıklar çıksın kekimiz düzgün olsun.
18. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırınımızda 15-20 dk arası pişiriyoruz.
19. Kekimizin ilk sıcağı çıkınca yağlı kağıtla birlikte rulo şeklinde sarıyoruz temiz bir mutfak bezine sarıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
20. Soğuyan kekimizi açıp yağlı kağıttan dikkatlice ayırıyoruz (bu aşamada zorlanırsanız kekinizi spatula ile yağlı kağıttan yavaş yavaş ayırabilirsiniz).
21. Kekimizin üzerine kremamızı ve meyveli sosumuzu döküp rulo şeklinde sarıyoruz buzdolabının buzluk kısmında donmasını bekliyoruz.
22. İyice katılaşan pastamızı dilim dilim kesip servis yapıyoruz. Afiyet olsun 😊