Sütlü Sarı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı sarı mercimek
1 küçük soğan ( rende)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 büyük havuç ( rende)
1 yemek kaşığı  un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yada 1,5 lt kaynamış su ( su miktarını siz ayarlayın)
1 adet et bulyon ( tercih meselesi)
1 tatlı kaşığı tuz ( tuz miktarı siz de istediğiniz kadar koyun)

Yapılışı:
1. Şu soğuk kış günlerinde afiyetle içmeniz için “sütlü  sarı mercimek çorbası” hazırlamaya ne dersiniz? Sizler  de benim gibi lokanta mercimek çorbası sevenlerdenseniz bilin ki onlar genelde çorbaların da sarı mercimek ve et bulyon kullanıyorlar :)))) Hadi başlayalım….
2. Sıvı yağı düdüklüye dökün….Soğanı rendeleyip yağın üstüne alın. Soğanın üstüne havucu da rendeleyin. Bu üçlüyü orta ateşte 2-3 dakika kadar  güzelce kavurun. Kavrulmanın son aşamalarında ocağın altını  hafif kısın düdüklünüze 1 yemek kaşığı un ekleyin ve tüm malzemeyi yakmadan unun kokusu çıkana kadar biraz daha  kavurmaya devam edin.
3. Şimdi  suyun altında süzgeçte çok güzel yıkanmış 1 su bardağı mercimeği de tencerenize ekleyin. Bunların  üstüne de sütünüzü ekleyin. Ve tencerede ki malzemeleri güzelce karıştırın. Şimdi düdüklüye suyu ekleyin ve düdüklüde ki malzemeyi tekrar karıştırın ve düdüklüde ki  suyun iyice  kaynamasını bekleyin. Su güzelce kaynıyor  şimdi arzu ediyorsanız bulyonunuzu  çorbaya ekleyin karıştırın ve çorbanın tuzuna bir bakın tuzuna göre ya biraz daha tuz ekleyin yada eklemeyin siz bilirsiniz…devamında çorbaya kimyonu,  karabiberi de  ekleyin. Ve çorbayı yine karıştırın.Çorba güzelce kaynıyor…..
4. Düdüklünün kapağını  kapatıp çorbanızı kendi düdüklü ayarınız da ve sürenizde kısık ateşte çorbanızı pişirin.
5. Yeni evliler sözün sizlere !  mercimek çorbasını  düdüklüde pişirilirken dikkatli olmalısınız bu çorba düdüklünün dibini hemen tutar ve hemen yanar o nedenle dikkatli olun çorbayı uzun süre  pişirip  çorbayı yakmayın :)))))en iyisi düdüklü tencerenizin yanında verilen kitapçık  da yazan süreye göre çorbayı pişirin…:))))
6. Çorbanız  pişti …bu aşamadan sonra arzu ederseniz  çorbanızın üstüne eritilmiş tereyağ ve  kırmızı biberli sos  dökebilirsiniz..yani çorbayı yağla dağlayabilirsiniz ( ben dağlamadım).
7. Bence  çorbanızı içerken  yanına bir kaç dilim ekmek  kızartın … yada pide…pideyi de  ekmek kızartma makinesin de yada teflon tavada güzelce ısıtın, kızartın üstüne de  hafif tereyağ sürün ve çorbanızı kıtır halde ki ekmek yada tereyağlı  pide ile afiyetle  için   :)))) ama tabii ki bence :))))) yoksa son tercih sizin…ekmekleri küp küp doğrayıp biracık yağla tavada da çevirip ekmekleri kıtırlaştırıp çorbanızın  üstüne de ekleyebilirsiniz….dedim gibi son tercih sizin…
8. Yeni evliler yine sözüm sizlere …….Pişirdiğiniz çorbalar  çok koyu olursa piştikten  hemen sonra çorbanızı kaynamış su yada kaynamış süt  yardımı ile açabilir çorbanızı  1-2 taşım daha kaynatabilirsiniz..ama lütfen çorbayı açmak için soğuk su yada soğuk süt kullanmayınız ..
9. Çorbanız sulu oldu ise de  1 kaşık unu tavada birazcık yağ ile kavurup çorbadan 1-2 kaşık alıp unu çorba ile açıp tekrar bu karışımı  çorbanıza ekleyerek çorbanızı koyulaştırabilirsiniz…
10. İsteyen çorba pişince çorbayı blender dan geçirebilir pürüzsüz bir kıvam yakalayabilir ama bence gerek yok…
11. Bu çorba ne çok çok sulu nede çok çok katı olmamalıdır o nedenle çorbaya eklenecek su miktarını siz ayarlamalısınız..Ama unutmayın içine un eklenen mercimek çorbaları bekledikçe koyulaşır,yoğunlaşır (özellikle ertesi güne kaldıysa )…o nedenle çorbayı açmanız gerekirse sıcak su ile açacaksınız lütfen bunu unutmayın…
12. Bu çorbayı  kendi bildiğiniz su miktarı ve süreye göre ocakta tencere içinde  de pişirilebilirsiniz…
13. Sütlü Sarı Mercimek Çorbası 14.01.2016 09:47 tarihinde güncellendi.