Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Domatesli Kıl Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo domates
250-300 gr kıl biber (zevkinize göre)
1 su bardağı elma sirkesi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker (asitlenmesin diye)
Sarımsak (isteğe göre)
2 yemek kaşığı iri tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesleri rendeliyoruz. Biberleri de ince doğrayıp, içine katıyoruz.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip kavanozlara yerleştiriyoruz.
3. Benim bir büyük, bir küçük kavanoz turşum çıktı. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun💕👌💟
Burma Baklava El Açması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak süt
1 bardak su
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket teremyağ

Yapılışı:
1. Güzelce malzemelerimizi koyup yoğuruyoruz.
2. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Sonra biraz dinlendikten sonra üzerine nişasta dökerek incecik bir yufka açıyoruz.
3. Yufkayı ikiye bölüp fındıkları serpip oklavaya sarıyoruz ve büzüyoruz tepsiye diziyoruz.
4. Ardından yağı eritip üzerine dökün 200 dc kızartın. Sonra şerbeti hazırlayın ikisi de sıcak olucak şekilde şerbeti dökün. Afiyet olsun 😋😋😋￼￼￼￼￼
Parmak Yediren Parmak Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kıyma
4 tane patates
3 tane patlıcan
5 tane sivribiber
2 tane domates
1 tane kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 bardak su
Tuz ,pulbiber, karabiber

Yapılışı:
1. Ağır misafire ağır yemek önerisi isterseniz buyrun tarife;Patlıcanlarımızı alacali soyup parmak uzunluğunda doğrayıp tuzlu suya alıyoruz ardından patateslerimizi ve biberlerimizi parmak şeklinde uzun uzun kesiyoruz tavamıza bunları kızartmak için sıvıyağı koyuyoruz ,ilk olarak patates ve biberleri kızartıyoruz, ardından süzüp kuruladığımız patlıcanları da kızartıp bir tabağa alıyoruz kızartma işlemi bittikten sonra kıymalı harcı hazırlayalım. Kıymamızı tavaya alıp soteliyoruz çiğliği biraz gittikten sonra yemeklik doğranmış kuru soğanımızı ve sarımsğımızı da ekliyoruz birlikte iyice yumuşayana kadar soteliyoruz ve yine yemeklik doğradığımız 1 tane sivri biberimizi ekleyip biraz daha kavuruyoruz ,en sonda maydanoz ve 1 tane soyulmuş yemeklik doğranmış domatesimizi ekleyip biraz pişirdikten sonra baharatlarımızı ve tuzu atıp ocağı kapatıyoruz. İlk olarak kızaran sebzeleri istediğiniz şekilde tepsiye diziyoruz ortasında boşluğada kıymalı harcı yerleştiriyoruz salça ve su ile hazırladığımız sosa tuz atıp kebabımızın üzerine ekleyip 200° fırında patatesler tam pişene kadar pişiriyoruz. Hayırlı ramazanlar :)
2. Parmak Yediren Parmak Kebabı 09.06.2016 09:16 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Kar Topları
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
3 su bardağı süt
Yarım kaşık tereyağı
150 g toz şanti (sade veya meyveli)
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı süt tozu (cafe mate değil)

Yapılışı:
1. Sütümüzü ve süt tozumuzu tenceremize alıp, süt tozunun topaklanmaması için güzelce çırpıyoruz.
2. Ardından şeker ve irmiğimizi ekleyerek ocağa alıp, küçük göz de kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
3. Kıvam alınca ocağı kapatıp, tereyağı ve vanilyalarımızı ekleyerek tereyağı eriyene dek karıştırıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuyan tatlımızın üzerine krem şntilerimizi ekliyor ve güzelce yediriyoruz.
5. Daha sonra elimizi ıslatıp soğumuş tatlımızdan alarak toplar yaparak hindistan cevizi, toz fıstık veya pasta süslene bulayıp, dolapta dinlendiriyoruz.
Pastane Açması (Yumuşacık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamında)

Yapılışı:
1. Öncelikle maya ve şekeri yoğurma kabında yoğuruyoruz(sıvı bir hale geliyor).
2. Sonra süt yağ ve suyu ekliyoruz karıştırıyoruz.
3. Unu ve tuzu da ekleyip çok cıvık olmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz, ele çok yapışmayacak (45 dk mayalanmaya bırakıyoruz).
4. Mayalandıktan sonra 26 eşit parçaya ayırıyoruz.
5. Her bir parçayı rulo yapıp iki tanesinden resimdeki gibi şeklini veriyoruz toplamda 13 adet poğaça elde ediyoruz.
6. İnce yapınca daha güzel oluyor.
7. Yumurtasını sürmeden tepside 15 dk daha bekletiyoruz.
8. Sonra yumurtasını sürüp 180 derece ye ayarladığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Dana Kontrafile Sarması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 parça iyice dövülmüş dana kontrafile
250 gr kaşar peyniri
1 yumurta
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Kekik
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kaşar peynirimizi rendeliyoruz. Ardından her et parçasını tezgaha yayıp içine kaşar peyniri, tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz ve sarma sarar gibi kenarları kapalı olacak şekilde sarıyoruz.
2. Bu aşamada etin açılmaması için bir çöp şişi aynı dikiş diker gibi ete geçiriyoruz. Ben kürdanla yaptım fakat yerken çıkarması zor oluyor, o yüzden piştikten sonra gözükmesi açısından çöp şiş daha uygun olacaktır.
3. Ardından etlerimizi önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp iyice kızmış yağın içine atıyoruz.
4. Yağ miktarı tavaya etleri koyduğunuzda yarısına denk gelecek şekilde ayarlamalısınız yoksa pişirirken zorluk çekebilir ve etin çiğ kalmasına sebep olabilirsiniz.
5. Ayrıca pişirme aşamasında yanmaması için eti sürekli çevirmelisiniz. Eğer yağ iyice kızmışsa etler 10-15 dakika içinde pişecektir. Bu pratik ve bir o kadarda lezzetli tarifi çat kapı gelen misafirlerinize yanında patates kızartması veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz çünkü görünüşü de bir o kadar güzel oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :).
Buğdaylı Salata (Diyettekiler İçin Akşam Öğünü)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
80 gr aşurelik buğday
80 gr konserve bezelye
2 tane kabuğu soyulup İnce doğranmış domates
150 gram konserve mantar
1, 5 çorba kaşığı zeytinyağı
Az tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Buğday haşlanıp ve bir kenara alınır. Diğer tarafta doğranmış domatesler tavada zeytinyağı ile sotelenir.
2. Sırasıyla önce mantar eklenip az daha sotelenir.
3. Sonra bezelye ilave edilip az daha sotelenip son olarak haşlayıp kenara aldığımız buğday ilave edilip bir iki çevrilip baharat ilave edilip bir iki daha karıştırılıp ocaktan alınır afiyet olsun (bu menu normalde 1 kişiliktir)
Arabistan Rüyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket Margarin
3 Fincan Un (Orta Boy)
3’5 Fincan Şeker(Küçük Boy)
1 Litre Süt
1 Paket Vanilya
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Tereyağını eritip sıvı yağıda ekledikten sonra unumuzu kavuruyoruz. Sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Vanilyayı ve şekeri de ekledikten sonra kıvamını alana kadar pişiriyoruz. Topak topak olmaması için hızlı hızlı çırpın, eğer topaklanırsa blendırdan geçirirsiniz. Kremamız hazır. Şimdi sıra taban kısmını hazırlamada. Ben kalan kekimi rondodan geçirerek tabana yaydım siz Petibor bisküviyi kullanabilirsiniz. Tabanı hazırladıktan sonra kremamızı yayıyoruz. Soğumasını bekliyoruz. Kremşantimizi hazırlamaya geçelim 1 paketi 1 Çay bardağı sütle hazırlıyoruz. Soğuyan kremamızın üstüne yayıyoruz. 1 gece önceden yaparsak çok daha iyi oluyor. Rulo yaparak servis ediyoruz.
2. Arabistan Rüyası 09.07.2016 22:52 tarihinde güncellendi.
Çıtır Çıtır Yaprak Galeta
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (Sarısı içi için)
Susam-çörekotu (İsteğe bağlı)
Yağlı kağıt

Yapılışı:
1. Zeytinyağı, su, tuz, yumurta sarısı ve şeker derince bir kaba koyuyoruz.
2. Hamur hazırlanınca iki yağlı kağıdın arasına hamurun yarısını koyup, açıyoruz.
3. Üstündeki yağlı kağıdı kaldırıyoruz.
4. Üstüne yumurta akı sürüyoruz.
5. Susamı ve çörekotunu serpiyoruz.
6. Ve kare şeklinde küçük dilimlere kesiyoruz.
7. Bu işlemi diğer yarısına da yapıyoruz.
8. Önceden ısıtığımız 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun :)
Tencere Pandispanyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane yumurta(benimkiler büyüktü yumurta küçükse 3 kullanın)
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 türk kahvesi fincanı ılık su
Yarım paket kabartma tozu(çok kabarmasını istemedim)
2 yemek kaşığı kakao(sade yapacaklar un miktarını 1 kaşık daha arttırsınlar)
1 vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpıp diğer malzemeleri ekleyelim. Bildiğimiz klasik kek hamuru gibi😉Kakaosunu azaltabilirsiniz biz yoğun kakaolu seviyoruz.
2. Daha sonra küçük boy borcamı yağlayıp içine keki boşaltalım ve büyük bir tencerenin içine yerleştirip borcamın yarısına gelecek şekilde su dolduralım.
3. Temiz bir mutfak bezini nemlendirip tencerenin kapağının arasına yerleştirelim(pişme sırasında su buharının kekin üzerine damlamaması için)
4. Önce ocağın en büyük gözünde su kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra ise kısık ateşte 30 dk kapağı açmadan pişiriyoruz.
5. Pişme süresi tencerenin kalınlığına ve kek koyduğunuz kaba göre değişiklik gösterebilir.
Zeytinyağlı Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 top brokoli
1 havuç
2-3 diş sarımsak
1. 5 limon
1 kutu mısır
2-3 tane salatalık turşusu
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Brokoli çiçek çiçek ayrılıp bir tencerede haşlanır. Tencereye yarım limon suyu da atılır. Haşlanmış brokoli küçük küçük dilimlenir ve bir kaba alınır. Havuç rendelenip ayni kaba boşaltılır. Sarımsak dövülür turşu küp küp doğranıp mısırla birlikte aynı kaba eklenir. 1 limon ve zeytinyağı da eklenerek iyice karıştırılır.
2. Zeytinyağlı Brokoli Salatası 17.01.2016 12:47 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Havuçlu Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet pırasa (yeşil  kısmı hariç )
2 adet orta boy  havuç
1 su bardağı  pirinç
1 yemek  kaşığı  domates  salçası
3 yemek  kaşığı  zeytinyağı
Et bulyon
Tuz

Yapılışı:
1. Pırasaları 1 cm kalınlığında doğruyoruz.
2. Havuçları yuvarlak  doğruyoruz.
3. Geniş  bir  tencereye  üç yemek  kaşığı  zeytinyağı  domates  salçası ve havuçları koyup 5 dk kadar  kavuruyoruz.
4. Pırasaları  ilave edip 5 dk daha kavurup 1 su bardağı  sıcak su ilave edip yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz .
5. Pirinçlerimizi yıkayıp süzüyoruz ardından tencereye  ilave edip 3 su bardağı sıcak  su ilave ediyoruz .
6. Et bulyon  ve  tuzu  ilave edip kısık ateşte  pirinçler pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet  olsun. 😊
Portakal Aromalı Zerde
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 bardak su
2 buçuk bardaktan biraz fazla toz şeker
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı safran
1 tane portakal rendesi
2 kaşık buğday nişastası
1 bardak kırık pirinç

Yapılışı:
1. Tenceremize suyumuzu yıkadığımız pirincimizi koyuyoruz iyice pissin.
2. Ardında şekeri mızı ilave ediyoruz safranımızı zerdeçalımızı portakal rendemizi ilave ediyoruz.
3. Nişastamızı suyla karıştırıp kıvam veriyoruz 1 taşım kaynatıp ocağımızı altını kapatıyoruz.
Diyet Wrapli Tavuk Dürüm
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr tavuk göğsü
Kırmızı, sarı, yeşil biber hepsinin yarisi
4 adet mantar
1 tatlı kaşığı domates salçası
Baharat: hepsinden ortalama bir çay kaşığı kadar
tuz, kimyon, fesleğen, kekik, toz kırmızı biber, kara biber
2 adet tam tahıllı tortilla wraps
1 tatlı kaşığı hafif yoğurtlu mayonez karışım

Yapılışı:
1. Tavaya zeytinyağını koyup küçük doğradığın tavuğu ekleyip karıştır.
2. İlk başta yüksek ateşte sonra orta ateşte toplam ortalama 5-10 dk kavurun.
3. Salçayı ekleyin biraz kavurun, bundan sonrası yüksek ateşte yapın ve sürekli karıştırarak.
4. Biberleri küçük doğrayıp ekleyin biraz daha kavurun sonra doğradığınız mantarı ekleyin.
5. Ardından baharatlar bir 5 dk daha kavurun. Ben tavuğu pişirirkende, sonuna kadar kapağını kapatmadım. Eğer wrap yoksa böylede tadı çok güzel oldu yanına bir kase yoğurt veya salataylada afiyetle yenir.
6. Wrabın içine hazır yoğurtlu mayonez karışımı var ondan çok az surdum üzerine tavuğu koyup kapattım ve en son tost makinesinde 2-3 dk kadar tuttum.
7. Deniyeceklere afiyet olsun. Yemekten 1 saat sonra güzelce hareket ve spor yapalım ter atalım. Benim tavsiyem Leslie fitness boost veya favorim Body project!
Balköpüğü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 parça balkabağı
4 kahve fincanı şeker ( damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz )
Üç paket petibör

Yapılışı:
1. Kabaklar tencereye konur üzerine şeker konup kısık ateşte iyice pişirilir. Soğumaya bırakılır yani normal kabak tatlısı yapılır. Soğuduktan sonra içine petibörler kırılıp iyice ezilir kenarda bekletilir, katı bir kıvam olacak petibör az veya çok gelebilir. İrmikli kısım için bütün malzemeler tencereye konur sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Kelepçeli kalıp servis tabağına konur en altta biraz bisküvi serpin ince bir kat tabaktan kalması kolay olsun onun üzerine resimlerdeki gibi kat kat irmik tatlısı ve bisküvili kabak yayılır buzdolabında soğumaya bırakılır servis yapılacağı Zaman şanti sütle iyice çırpıp en üste yayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.
2. Not kabak ve bisküvili kısma dövülmüş fındık ve ya ceviz ekleyebilirsiniz nefis olur afiyet olsun.
3. Pastanın ismini ben uydurdum yakışmış mı? 😀🍰
4. Balköpüğü Pastası 14.05.2016 07:54 tarihinde güncellendi.
Çocuklara Lezzetli Dondurma Tadında Muhallebili Milföy Külahı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet milföy
6 adet külah kalıbı

Yapılışı:
1. Milföyleri az un serperek merdane ile biraz açın .
2. 1 parmak genişliğinde ince şeritler halinde kesin.
3. Yağladığımız külah kalıplara dolayın.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
5. Muhallebisi için süt şeker ve nişastayı pişirin kaynadıktan sonra al kapatıp vanilya ve tereyağ ekleyin.
6. Biraz ılıdıktan sonra toz kremşantiyi ekleyip çırpın ve soğumaya bırakın.
7. Pişen milföy külahlatı önce eritilmiş çikolataya sonra pasta süslere bulayın içlerine de muhallebiyi ekleyin. Afiyet olsun.
Çıtır Ramen Çubukları
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket ramen
2 adet yumurta
Bir fiske tuz

Yapılışı:
1. 2 paket rameni paket üzerinde yazan su ölçüsüyle bir fiske tuz atarak haşlıyoruz.
2. Haşladıktan sonra soğuk suda bekletip süzüyoruz.
3. Daha sonra soğuması için bekletiyoruz.
4. Ramenin soğuduğundan emin olunca yumurtaları kırıp karıştırıyoruz.
5. Daha sonra uzun bir kap içerisine alıp 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yayıp, en az 1 gece donması için derin dondurucuda bekletiyoruz.
6. Dondurucudan çıkarıp ince uzun şeritler halinde kesip kızartıyoruz. Şimdiden afiyet olsun 😇
Kuş Üzümlü Pamuk Muffin
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, un.
1 küçük paket kuş üzümü

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 yumurta ve şekeri çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırpalım.
2. Sonrasında süt, sıvı yağ, yoğurt ekleyerek tekrar karıştıralım.
3. En sonda unu ekleyip kabartma tozu, vanilya ve zerdeçalla da karıştırıp uygun kalıplara dökelim.
4. Üzerlerine ise kuş üzümü serpiştirelim. Yalnız kabarma payı bırakalım ki kalıptan taşmasın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35dk da pişirelim.
6. Zerdeçal kekimize sarı rengi veriyor ve yerken çok hoş görünüyor. Hatta kabartma tozu yerine karbonatlı yaparsanız daha da sarı olacaktır. Kıvamı ise yumuşacık, mis gibi 🤗 Tabi bunun için hamuru çok katı yapmamaya dikkat edin. Sağlıkla kalın afiyetler olsun. 🌺
Mahlepli Zeytinli Kurabiye( Pastane Usulü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram yumuşak tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk yemek kaşığı şeker
1 tane yumurta akı içine ( sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
1 buçuk tatlı kaşığı mahlep( arzuya bağlı)ama koyarsanız çok yakışıyor
1 paket kabartma tozu
4 bardak un

Yapılışı:
1. Arkadaşlar sizlere pastanelerden aldığımızdan çok daha nefis👌😋 ağızda dağılan bir zeytinli kurabiye tarifi vermek istiyorum ben zeytinli yaptım siz istediğiniz peynir, patates, kıyma vs ile yapabilirsiniz🌿şimdi tarifimize geçelim🌿hamur malzemeleri ile hamurumuzu yoğuralım o dinlenirken biz zeytinlerimizin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölelim🍁unlanmış zeminde hamurumuzu iki santim kalınlığında açalım bardakla keselim iç harcımızdan koyup poğaça gibi kapatalım yağlanmış tepsiye dizelim üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörekotu ve susam serpelim önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Nefis👌👌😋😋kurabiyelerimiz hazır. Soğuduktan sonra buzdolabının buzluğunda saklayabilirsiniz yemek istediğinizde oda sıcaklığında bekletip yiyebilirsiniz😋deneyip beğenmeniz dileğiyle yapanlara afiyet olsun👌
2. Mahlepli Zeytinli Kurabiye( Pastane Usulü) 22.09.2016 20:57 tarihinde güncellendi.
Mikrodalgada Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Yaklaşık 2 su bardağı un
1 vanilya ve kabartma tozu
2 dolu yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta krema gibi olana kadar çırpılır ve diğer malzemeler eklenerek ne çok cıvık ne çok katı olmayacak bir kek harcı hazırlanır. İster kek kalıbı, ister borcam veya silikon kalıbı margarin ile yağlayın ve harcı dökün. Fırının içine yerleştirin.
2. Mikrodalga fırının sıcaklık ayarını 750 veya 800 e, dakika ayarını da 15 dkya olacak şekilde ayarlayın ve çalıştırın.
3. Dakika sonunda kürdan ile kontrol edin pişmiş olacaktır.
4. Pişmemiş olursa birkaç dk daha çalıştırabilirsiniz.
5. Mikrodalga üzerini ve altını kızartmayacağı için görüntü sizi endişelendirmesin. Paylaştığım esimlerden de görüleceği gibi gayet iştah açıcı duruyor.
6. Dilerseniz üzerine çikolata sosu hazırlayıp dökebilirsiniz. Aynı yöntemle limonlu, tarçınlı veya meyveli kekler de hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere afiyetler olsun 😊
Soslu Sebzeli Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
1 tane soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet közlenmiş kapya biber
250 gr mantar
Mümkünse buharda haşlanmış brokoli
İsteğe göre bezelye
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı köri
Yarım kutu krema
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanı ve sarımsağı kavurun.
2. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Ardından jülyen doğranmış tavukları ekleyin.
4. Biraz daha kavrulduktan sonra mantar, kapya biber, brokoli ve bezelyeyi ekleyip hafif ateşte kavurun.
5. Biraz suyunu salıp çekince baharatları ekleyin.
6. İhtiyaç hissederseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Sıvı kremayı yavaş ve karıştırarak ekleyin.
8. Yaz mevsiminde domates ve yeşil biber de kullanılabilir.Afiyet olsun.
Soslu Kabak Patlıcan Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kabak
4 patlıcan
4 biber
3 domates
2 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Biraz nar ekşisi

Yapılışı:
1. Öncelikle kabaklar ve patlıcanları pijama şeklinde soyalım. Sonra yuvarlak yuvarlak doğrayıp güneşte biraz bekletelim.
2. Sonra sıvı yağ doldurumuz kızartma tenceremizde kızartalım.
3. Onlar kızarana kadar domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım.
4. Soğanlarımızı büyük büyük doğrayıp 1 diş sarımsakta ekleyip yağda öldürüne kadar kavuralım.
5. Küp küp doğranmış domatesleri de ekleyelim. Tuzumuzu karabiberi ekleyelim. 10 dakika sonra nar ekşisinide ekleyelim.
6. Üzerine kuru nane ve kimyonda ekleyebilirsiniz.
7. Kızaran kabak ve patlıcanlarımızı bir kaba aldıktan sonra üstüne sosumuzu da ekleyip karıştıralımAfiyet olsun :)
Saray Helvası (Kastamonu Çekme Helvası)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
1 su bardağı +2 yemek kaşığı pudra şekeri
125 gr margarin veya tereyağı
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yanmaz yapışmaz geniş bir tavaya unumuzu alıp kokusu çıkıp rengi değişene kadar kavuralım.
2. Tenceremizin altını kısalım ve pudra şekeri ve vanilyayı eleyip üzerine ekleyelim.
3. Önceden erittigimiz yağı da ekleyelim ve ıslak kum gibi olana kadar karıştıralım. Bu halde 1 2 dakika daha kavuralım ve ocaktan alalım.
4. Kare ve küçük dikdörtgen bir borcama dökelim ve su bardağının altı ile düzleştirip sıcakken dilimleyelim buzdolabında 2 3 saat dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun.
Muşmula (Yenidünya/Malta Eriği) Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo temizlenmiş muşmula(Ordu’da bu isimle anılıyor yenidünya)
3 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Limon
Mercimek tanesi kadar tuz

Yapılışı:
1. Muşmulanın kabuklarını bıçakla soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz ve ikiye bölüyoruz. Limon sıkılmış suyun içine atıyoruz kararmaması için.Şeker ve suyu ocağa alıp 5-10 dakika kaynatıyoruz. Sonra suyunu süzdüğümüz meyveleri ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Üste çıkan köpekleri alıyoruz. Meyve yumuşayınca birkaç damla limon sıkıp 5 dk daha kaynatıyoruz. Reçelin suyundan bir çay tabağına 1 yemek kaşığı alıp soğutuyoruz. Kıvamı istediğimiz gibiyse ocağı kapatıp reçeli kavanoza koyuyoruz. Kıvam istediğimizden sulu ise kevgir ile meyveleri çıkarıp reçel suyunu istediğimiz kıvama gelince kadar kaynatıyoruz. Kıvamı tutturunca meyveleri ekleyip ocağı kapatıyoruz ve kavanoza koyuyoruz. Mis kokulu, hafiften ekşili bir reçel oldu. Afiyet olsun.
2. Muşmula (Yenidünya/Malta Eriği) Reçeli 01.07.2016 10:39 tarihinde güncellendi.
Şalgam Yoğurtlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kara turp(şalgam)
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı pul biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Öncelikle dışını yıkadığımız şalgamlarımızı soymadan bir tencereye alıyoruz.
2. Üzerine sıcak su koyup kaynatıyoruz.
3. Haşlanan şalgamı soğuduktan sonra soyuyoruz .
4. Küçük küp küp doğruyoruz ve derin bir kaseye alıyoruz .
5. Yoğurdumuzu sarımsak tuzla birlikte hazırladıktan sonra üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz.
6. En son üzerine bir çay kaşığı kadar zeytin yağı gezdirip servise sunuyoruz. Şimdiden afiyet olsun.
Süt Alerjisi Olan Çocuklar İçin Ispanaklı Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ ıspanak
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet taze kırmızı biber
Tuz ,karabiber kırmızı biber
Yumurta

Yapılışı:
1. İlk önce ıspanakları bol su ile yıkayın .Sonra sirkeli suda bekletin.Ardından soğanları biraz zeytinyağı ile soldurun. Ardından biberleri atın soldurmaya devam edin .Ispanakları doğrayın ve onuda soldurun .Biraz baharatlandırıp üstüne yumurta kırın .Afiyet olsun. Benim oğlum çok severek yedi.
2. Süt Alerjisi Olan Çocuklar İçin Ispanaklı Yumurta 19.11.2015 20:32 tarihinde güncellendi.
Püre Yatağında Patlıcan Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet patlıcan
5-6 adet sivri biber
2 adet domates
400 Gr. kıyma
1 büyük Kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik, kimyon, pul biber, kırmızı toz biber.
Tuz
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup yıkayıp suyunu havlu kağıt ile alalım kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
2. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabağınıza yanyana koyup fazla yağını alalım.
3. Patates püresi için sıcak olan patatesi ezici ile ezip margarini ilave edip beraber ezin ardından tuz ve sütü ekleyerek püre haline getirin.
4. Soğanı sarımsağı İnce ince doğrayın tavada kıymayla birlikte kavurun biberleri de ince ince doğrayıp ekleyin. Beraber kavurun .
5. Ardından domatesleri küp küp doğrayın ve ekleyerek soteleyin baharatları ilave edip karıştırın.
6. İçine salça koymuyorum çünkü üzerine salçalı sos gezdireceğimiz için gerek duymadım böyle daha lezzetli oluyor.
7. Borcam fırın tepsisini yağlayıp patates püresini döşeyin .
8. Üzerine patlıcanları yerleştirin.
9. Patlıcanları ortasından karnını kesik atıp açın.
10. Sotelediğimiz kıymalı harcı eşit şekilde patlıcanların içine yerleştirin.
11. Üzerine domates ve biber koyup salçalı suyu hazırlayıp tepsiye dökelim.
12. 180 dereceli fırında pişirin fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edip yeniden fırına verin.
13. 5 dk. sonra fırından alıp yanında pilav ile servis yapabilirsiniz Afiyet olsun Sevgiler.
Siyah İnci Tatlısı (Yedikçe Yedirten)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
Yarim su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Hamur çok sert olmayacak)kadar

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırılır. Yoğurulur ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır.
2. Yuvarlanan parçaların heryeri haşhaşa bulanır.
3. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 180°de ısıtılmış fırına verilir pişmeye bırakılır.
4. Bu sırada şerbeti kaynatılır.
5. Sonra pişen kurabiyelerin ilk sıcağı çıkınca sıcak şerbetten 1 er yemek kaşığı olacak şekilde bütün kurabiyelerin üzerine dökülür her kurabiye ye 1 yemek kaşığı şerbet döküyoruz. Afiyet olsun.