Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nefis Salyangoz Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt (sıcağa yakın ılık)
1 küçük çay bardağı şeker
1 paket instant maya
1 su bardağı sıvı yağ
4 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce derin bir kapta süt, şeker ve mayayı karıştırıp, 15 dakika bekletiyoruz. Devamında diğer malzemeleri ekleyip, unu kontrollü döküyoruz. Yumuşacık bir hamur olacak.
2. Hamur yoğurulunca 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra elimizi sıvı yağa batırıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, salyangoz şeklinde yuvarlıyoruz.
3. Hepsini tepsiye dizdikten sonra, yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊😋
Baharatlı Yumurtalı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2-3 adet yumurta (dilim ekmek sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz)
Dilimlenmiş ekmekler
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Nane

Yapılışı:
1. Yumurta, tuz ve baharatlar geniş bir kasede çırpılır.
2. Sıvı yağ tavada hafif kızdırılır.
3. Dilimlenmiş ekmekler yumurtalı karışıma bulanarak, sıvı yağda kızartılır. İsteyen her iki tarafını da karışıma bulayıp kızartabilir ama ben ağır geldiği için tek tarafını bulayıp kızartıyorum. Tercihe göre değişir tabi.
4. Kızaran ekmekler kağıt havlu serilmiş tabağa alınır.
5. Çeşitli peynir dilimleriyle servis edilir.
Pide Ve Lahmacun İçi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr kıyma
3 adet soğan
4 adet domates
4 adet biber
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon

Yapılışı:
1. İlk önce domateslerin kabuğu soyulur. Soğanlar robottan geçirilip kaba dökülür.
2. Üstüne küçük küçük doğranmış biberler eklenir.
3. Kabuğu soyulan domatesler de robottan geçirilip eklenir.
4. Kıyma, ince ince kıyılmış maydanozlar, sıvı yağ, tuz ve baharatlar da katılıp harmanlanır.
5. İster pide de ister lahmacun da kullanabilirsin.Afiyet olsun :)
Zeytinyağlı Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Salça
1 çorba kasesi pirinç
Baharatlar(1 çay kaşığı)karabiber,kırmızıbiber,tuz,nane,yeni bahar,tarçın,kuş üzümü
Yarım limon
1 çay kaşığı şeker
4-5 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Büyük bir soğanı ve domates küp küp doğranır. Bir diş sarımsak ince ince kıyılır. Yeşil biberde aynı şekilde doğranır. Bir çay bardağı zeytinyağını tencereye boşaltıp azıcık kızdırdıktan sonra soğan sarımsak biber ve domates koyulup kavrulur. Bu sırada biberler yıkanıp temizlenir. Hazırladığımız sotenin içine bir çorba kasesi yıkanmış olan pirinç koyulur. Biraz karıştırdıktan sonra baharatlar ilave edilir. Ardından bir kasede su boşaltılır. Altını kısıp pirinçler pişene kadar ocakta bekletilir. Daha sonra hazırlamış olduğumuz biberlerin içine pişmiş olan iç koyulur. Tencereye yerleştirdikten sonra bir su bardağı suyun içine tuz ve az yağ koyularak ilave edilir. 10 dk harlı ateşte 5 dk kısık ateşte pişirilir. Biberlerimiz soğuduktan sonra bir borcama güzelce dizilir ve buzdolabında bekletilir. Afiyet olsun…
2. Zeytinyağlı Biber Dolması 10.09.2012 23:35 tarihinde güncellendi.
Fırında Tavuklu Kırmızı Biber
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
300-400 gr kadar tavuk göğsü
Bir paket mantar
1 orta boy kuru soğan
8 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 kase rendelenmiş kaşar
3 yemek kaşığı yağ

Yapılışı:
1. Tencereye yağı koyuyoruz. Kuş başından daha küçük doğradığımız tavuk göğsünü ekliyoruz suyu çekilince mantarları ekliyoruz mantarlar da suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyip hep beraber kavuruyoruz. Kavurduktan sonra salçayı da ekleyip karıştırıyoruz baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz. Ayrı bir kapta sütü ve unu çırpıp hazırladığımız harca ekliyoruz yoğun bir kıvama gelince altını kapatıyoruz.Kırmızı biberleri üzerinden dikdörtgen şekil de kesip çıkarıyoruz(ben çıkardığım biberleri de harca ekledim) çekirdeklerini genişleyip harç ile dolduruyoruz ve üzerlerine rendelenmiş kaşar serpip fırına atıyoruz. Biberler közlenince kasarlar eriyince çıkarıyoruz.
2. Not:bir kabak sever olduğum için kabakları ortadan ikiye bölüp içini oydum ve kızartıp harç ile doldurup biberler ile beraber fırına attım. Dilerseniz bu tarifi kabak ile beraber de yapabilirsiniz tercih sizin.Afiyet olsun.
3. Fırında Tavuklu Kırmızı Biber 13.05.2016 23:43 tarihinde güncellendi.
Fırında Tavuklu Bostan Patlıcanı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet bostan patlıcanı
1 adet kuru soğan
1 adet tavuk göğsü
1 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Bostan patlıcanlarını ortadan ikiye bölüp, içlerini oyuyoruz. 15-20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Daha sonra tuzlu sudan alıp yıkayıp, kuruluyoruz ve sıvı yağda kızartıyoruz.
3. Soğanları ince ince doğruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz.
4. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
5. Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küçük doğruyoruz ve karışıma ekliyoruz.
6. Baharatları ve tuzu ekleyip, ocaktan alıyoruz.
7. Sosu için; domatesleri rendeleyip, sıvı yağda kavuruyoruz.
8. İçine suyu ve az miktar tuzu ilave edip, kaynayana kadar karıştırıyoruz.
9. Kızarmış patlıcanların içine tavuklu harcı koyuyoruz.
10. Üzerine de domatesli sosu döküyoruz ve üzerlerine rendelenmiş kaşarı ekleyip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıyoruz. :)
Tavuklu Marul Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet haşlanmış göğüs
3-4 dal marul
1 küçük boy kapya biber
1 çay bardağı mısır
Domates
Süslemek için zeytin
Zeytinyağ ve tuz

Yapılışı:
1. Haşlanmış tavuk göğsünü didip içine marulları doğrayın.
2. Küp küp doğradığınız kapya biber, mısır, zeytinyağ ve tuzunu ekleyip karıştırın.
3. En son domates ve zeytinler ile süsleyin.Afiyet olsun❤️
Kandil Simidi (Şahane)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket tereyağı veya margarin (250) gr yari yarıya da olur
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı şeker
2 tane yumurta (Sarısı hamura beyazı dışına)
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı mahlep (İsteğe bağlı olursa güzel olur)
Aldığı kadar un  4.5 bardak aldı bence kontrollü koyun az az

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı yada margarini koyalım.Ben bazen yarı yarıya da yapıyorum sizler nasıl isterseniz.
2. Sonra un hariç hepsini de katalım elimizle biraz karıştıralım unu azar azar ekleyip kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edelim çokda yumuşak olmasın bakın anlaşılır zaten kıvamı.
3. Tabağa susamı koyalım, diğer tabağa da yumurta beyazını.
4. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde koparıp simit şekli verelim.
5. Önce yumurtanın beyazına sonrada susama batırıp yağlanmış veya yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizelim hamur bitene kadar.
6. Önceden ısıtılmış altlı üstlü fırında 200°pişirelim.
Topalak Yemeği (Yöresel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım kilo kıyma
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 buçuk su bardağı un
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Konya/Hadim yöresine ait bu lezzetli yemeği sizinle de paylaşmak istedim. :) En çok da rahmetli anneannemin tontiş ellerinden severek yerdik. Hala bile tüm teyzelerimle biraraya geldiğimizde yaptığımız geleneksel yemek. Neyse çok uzatmayayım tarif şu şekilde :
2. Bulgur ve kıyma robotta 5 dk çekilir ki güzelce birbirine girişsin. Daha sonra derin bir kaba alınır. Tüm malzemeler katılarak su ile yoğrulur. Çok cıvık olmayacak şekilde çiğ köfte kıvamında yoğurulur. Daha sonra küçük topçuklar ve uzun çubuklar halinde şekil verilir.Şekil verirken bir yandan da suyu hazırlanır. Suyu için derin bir tencereye kuyruk yağı, salça ve yağ alınır güzelce kavrulur. 8-9 bardak su eklenerek kaynatılır.
3. Şekli verilen topalak kaynayan suya dikkatlice atılır. 15 -20 de kadar kaynayan yemeğimiz piştikten sonra ocaktan alınır. Servis edilir. Ayran eşliğinde muhteşem oluyor ;) Biz acı yaparız o yüzden ayran bizim için topalağın yanında vazgeçilmezdir :)
4. Not: Varsa 1 şu bardağı haşlanmış nohut suyun kaynaması aşamasında eklenebilir.
5. Deneyecek Olanlara Şimdiden Afiyet Olsun :))
6. Topalak Yemeği (Yöresel) 28.08.2016 16:08 tarihinde güncellendi.
Cevizli Keşkül
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo süt
1 su bardağı ceviz
1 subardağı toz şeker
1 subardağı nişasta
1 yumurtanın sarısı
3 subardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. 1 kilo sütümüzün içine 3 su bardağı suyumuzu ilave edip iyice kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra sütümüzü iyice soğutuyoruz. Sütümüz soğuduktan sonra 1 su bardağı nişastamızı sütümüze ilave edip iyice karıştırıyoruz. 1 su bardağı toz şeker 1 yumurta sarısı 1 su bardağı cevizimizi ve 1 tatlı kaşığı tereyağımızı ilave edip iyice karıştırıyoruz. Ocağımızın altını açıp güzelce keşkülümüz kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağımızı kapatıp keşkülümüzü kaselere boşaltıp soğuduktan sonra afiyetle yiyiyoruz. Afiyet olsun.
2. Cevizli Keşkül Tarifi 15.03.2016 18:31 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kase köy eriştesi
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Tencereye su dolduruyoruz ve kaynayınca içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile 1 çay kaşığı tuz koyuyoruz.
2. Eriştemizi ekleyip 15 dk pişiriyoruz.
3. Pişen makarnayı süzüp, soğuk su ile yıkıyoruz.
4. Sarımsak ve yoğurtlu karışıma makarnayı ekliyoruz.
5. Sosu da hazırlayıp üzerine gezdiriyoruz.
Glutensiz Ve Sütsüz ,Unsuz Pırasalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tabak dolusu küçük doğranmış pırasa
1 su bardağı su
2-3 yemek kaşığı dereotu
İsteğe göre karabiber, kimyon, pulbiber
Tuz (1 tatlı kaşığı kadar
pırasa ve sıvı malzemeleri birleştirdikten sonra göz kararı ayarlayın)
1 silme tatlı kaşığı karbonat(veya 1 paket kabartma tozu. Ancak ben, katkılı olduğu için kabartma tozu kullanmıyorum. )
Kıvam alana dek mısır unu (veya yarı yarıya: mısır unu-pirinç unu karışımı)

Yapılışı:
1. İlk iş pırasayı 1 çay bardağı yağda, pembeleşip yumuşayana dek kısık ateşte soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Geniş bir kapta tüm malzemeleri bir araya getirip (pırasayı da yağıyla birlikte karışıma ekleyip), en son un ve karbonatı ekliyoruz. (Kıvamı koyu kek harcı kıvamında olacak; tepside kaşıkla yaymaya gerek olmadan, tepsiyi eğip bükmeyle kendiliğinden yayılacak kıvamda)
3. Yağlanmış büyük kare borcam tepsiye döküp, üzerine susam çörek otu serpiyoruz.
4. 180 derecede, üzeri kızarana kadar kontrollü pişiriyoruz (benimki 35 dk’da pişti)
Pratik Patlıcanlı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kavanoz közlenmiş patlıcan
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
1 adet kırmızı soğan
Limon, zeytinyağı, tuz

Yapılışı:
1. Köz patlıcan ve biberi küçük küçük doğruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Maydonozu ince ince kıyıyoruz. Ya limon ve tuz karışımını da katarak hepsini harmanlıyoruz. Afiyet olsun
2. Pratik Patlıcanlı Salata 15.03.2016 20:59 tarihinde güncellendi.
Beyaz Çikolatalı Muzlu Magnolia Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı  şeker
1 yemek kaşığı  un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
70 gr beyaz çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle kremamızı hazırlıyoruz. Vanilin ve beyaz çikolata hariç tüm malzemeleri tenceremizde karıştırıyoruz.
2. Ocak üzerine alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz.
3. Kaynayıp koyulaştıktan sonra kenara alıp vanilin ve çikolatasını ilave ediyoruz.
4. Pürüzsüz kıvam olana kadar karıştırıyoruz. Ilımaya alıyoruz ara sıra da karıştırıyoruz.
5. Bisküvilerimizi elimizle küçük parçalara ayırıyoruz. (Ben bir tur robotta döndürdüm fakat toz haline getirmedim)
6. Sunum kaselerimizin tabanına bisküvimizi seriyoruz. üzerine muz dilimleri üzerine kremamızı sırasıyla ekliyoruz.
7. Bu sıralamayı bir kat daha yapıyoruz.
8. En üstünü istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. İsterseniz fındık, ceviz, ister çikolata parçaları, ister muz dilimi tercihinize göre😉
9. 4-5 saat sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. 😋
Dondurmalı İrmik Helvası (Süper Hafif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Dondurma
Tarçın

Yapılışı:
1. Öncelikle ilk işimiz ayrı bir küçük tencere de 1 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı suyu şerbet yapmak. eriyene kadar karıştırıp bir taşım kaynatmak.
2. Sonra yanmaz yapışmaz tencere ye yağı koyalım ardından 1 bardak irmiği koyalım başlayalım kavurmaya 🤭Yaklaşık bir 10 dakka kavurma işlemi sürebilir harlı ateşte hic durmadan 👍🏻
3. İrmik böyle pembe bir görünüme gelince yan tarafda yaptığınız şerbeti dikkatlice dökün çünkü fokur fokur edecek 🤗
4. Şerbeti ayrı yerde yapma sebebim irmik kavrulunca direk şekeri koyarsak toparlanıyor yerken ağıza geliyor hoş olmuyor ama böyle yapınca erimiş olduğundan yumuşacık kıvam oluyor 👍🏻😍
5. Nerde kalmıştık hım 🧕🏻 Evet şerbeti döktük ve yine güzelce karıştırmaya devam şerbeti çekince ocağı kapatın dinlenmeye alın 10 dakka dinlensin.
6. Sonra bir kalıba basıp sunum yapın isterseniz dondurma ve ya kaymak ile servis edebilirsiniz.
7. Dileyenler tarçın dökerek sade şekilde de yiyebilir.
8. 1 bardak irmik den 2 kişilik oluyor isteyen ölçüyü artırıp ertesi günde canım çekerse hazır olsun diyebilir ☺☺
Tuzlu Kurabiye (Dağılıyor)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 yemek kaşığı (silme) pudra şekeri
1/2 (yarım) çay bardağı susam
1 yumurta akı (sarısı üstüne)
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı bal
2-2, 5 su bardağı un (azar azar ekleyin)

Yapılışı:
1. Bu tarifi denediğinizde artık vazgeçemeyeceksiniz. Resmen ağızda darmadağın olan bir çörek.
2. Un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyin kıvamı çok çok sert olmasın. Çünkü buzdolabında bekleyince de sertleşecek. Hamuru yoğurunca buzdolabında 15 dk bekletin. Yağlı kağıt serili tepsiye fındık büyüklüğünde yuvarlayın ve üstüne yumurta sarısını sürün.
3. 190 derecede üstü kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
4. Tuzlu Kurabiye (Dağılıyor) 25.07.2016 16:48 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Ispanak
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
100-150 gr kıyma
½ kg ıspanak
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı, tuz

Yapılışı:
1. Ispanakları bol suda yıkayıp irice doğrayın, havucu rendeleyin, kuru soğanı yemeklik doğrayın.
2. Zeytinyağında soğan ve kıymayı kavurun. Kıymanın rengi hafif dönünce rendelediğiniz havuçları ilave edin.
3. Havuçlar kavrulunca salçayı ekleyip bir iki karıştırın, en son ıspanakları ilave edin.
4. Ispanakları 3-4 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine çok az ılık su ve tuzunu koyup ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin.
Patatesten Ördek
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 orta boy patates
100 gr süzme yoğurt
1 küçük havuç
Maydanoz
Reyhan
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp püre yapıyoruz. Üzerine 4 kaşık zeytin yağını ve tuzu ekliyoruz ve elimizde küçük kayık gibi şekil veriyoruz. Üzerine bir tatlı kaşığı yoğurdu katıp ön tarafına patatesten bir parça alıp top gibi yuvarlayıp kafa yapıyoruz. Gaga yerine havuç takıyoruz gözlerini reyhandan yapıyoruz kanatlar yerine maydanoz takıyoruz. Üzerine de pul biber serpiyoruz. Biraz durduktan sonra servis yapın…
2. Patatesten Ördek 13.03.2013 12:09 tarihinde güncellendi.
Bisküvilü Sütlü Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
2 adet muz

Yapılışı:
1. Tencereye krema hariç tüm malzemeleri koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
2. Piştikten sonra içine kremayı döküp mikserle 3-4 dakika çırpalım.
3. Ardından borcama ufalanmış petibörleri dökelim.
4. Üzerine muz koyalım ve hazırladığımız kremayı üstüne dökelim. Tekrar üstüne bisküvi ufalayalım ve muz ile süsleyelim.
Maydanozlu Fit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta (1 inin sarısı üzeri için )
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı peynir
Maydanoz
3 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı:
1. 1. Yumurta, yağ ve yoğurt bir kaba alınıp karıştırılır.2. Ardından un, kabartma tozu, tuz, peynir ve maydanoz ilave edilir, yoğurulur.3. İstenilen şekil verilir, 180 derecelik fırında 25 dakika pişirilir.
2. Maydanozlu Fit Poğaça 21.07.2025 14:15 tarihinde güncellendi.
Mayasız Yumuşacık Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağından biraz fazla un
2 yumurta(1 yumurta sarısı üzeri için ayrılır)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından az eksik sıvı yağ
Yarım paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Unu derin bir kaba alalım.
2. Üzerine yoğurt, sıvı yağı, yumurta, margarin, kabartma tozu ve tuzu atıp yoğuralım.
3. Ele yapışmayacak şekilde gerekirse un kullanarak yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Şekil vererek yağlanmış tepside 180 derecede 20-25 dk pişirelim.Afiyet olsun 🥰
En Pratik Peynirli Poğaça Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurtanın akı ( sarısı üste )
2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Evet hanımlar yine çok muhteşem puf puf poğaça ve peynirli gözleme tadında bir börek tarifim var bu böreğimiz çok pratik mutfağa yeni giren elli hamur işine yatkın olmayan bütün hanımlarımızın yapabileceği en pratik ve lezzetli bir börek diyebilirim haydi tarife ☺
2. Öncelikle hamurumuz için gerekli tüm malzemeleri hamur yoğurma kabına alalım .İyice karıştıralım ve azar azar un ilave edip yumuşak ele yapışmayan güzel bir hamur yoğurun .Üstüne bez alıp 40 dk gibi oda sıcaklığında dinlendirelim ve mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde 5. Bezenin hesabını yapın .Çünkü sadece 2. Büyük beze 1 tepsiye yeterli olacak ve siz bezelerin büyüklüğünü 5 yumurta büyüklüğünde yaptığınız bezeleri toplayıp sadece 1 beze yapın ve böylece bu ölçüden kaç büyük beze çıkarsa 1 tepsiye 2 büyük beze kullanılacak evet yaptığımız bezelerimizi sıvı yağla yağladığımız tepsiye dizelim ve üstüne bez alıp 10 dk dinlendirelim.
3. Diğer yanda kuru soğanı rendeleyip beyaz peynire biraz çörek otuyla iyice karıştıralım.
4. Ve dinlenen bezeler den 1 tanesini alıp merdaneyle kullanacağımız tepsinizin büyüklüğüne göre açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üstüne önce kullanacağınız herhangi yağdan 3. 4. çorba kaşığı gibi sürün ve üstüne peynirli karışımdan katın .Her yeri ne eşit ekleyin ve açtığınız diğer bezeyi de alıp peynirli karışımın üstüne kapatın .Elinizle hafif bastırarak 20 dk gibi tepsi mayasına bırakın ve sonra üstüne yumurtalı karışımdan sürerek kesip 200 c ısıtılmış fırında pembeleşince kadar pişirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz .Şimdiden deneyenlereAfiyet Şifa olsun 😉
5. En Pratik Peynirli Poğaça Börek 02.03.2016 13:40 tarihinde güncellendi.
Fırında Sebzeli Kaşarlı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 yumurta
1 soğan (rendelenecek)
1 sarımsak (rendelenecek)
2 dilim ekmek (ıslatılıp ufalanacak)
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Patatesler parmak şeklinde doğranır.
2. Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, bayat ekmek, yumurta, karbonat, tuz ve baharatlar karıştırılarak köfte hazırlanır. Küçük toplar halinde hazırlanır.
3. Köfte ve patatesler yağda kızartılır. Fırın kabına alınır.
4. Üzerine biberler, soğan ve domatesler doğranır. Dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz.
5. Tuz, sıvı yağ ve su eklenerek 180 derece fırına verilir.
6. Üzeri baya kızarınca rendelenmiş kaşar eklenir. Kaşar kızarana kadar tekrar fırına verilir.
7. İstediğiniz şekilde kızarınca fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mantarlı Et Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kus başından az iri doğranmış et
Yarım kilo dikine doğranıp haşlanmış mantar
1 adet domates
3 diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı salça
2 bas orta boy soğan
1 adet patates (Minik olsun)
Tereyağ
Sıvıyağ
Bir çay bardağı sıvı krema
Tuz
Karabiber
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Önceden mantarları dikine doğrayıp haşladım.
2. Bir tencerede biraz tereyağı ve sıvı yağı kızdırdım içine soğanları küp küp doğrayıp biraz kavurdum.
3. Ardından yıkanan etlerimizi ekledim. Suyu kıvamlı olsun diye birtane minik küçücük doğranmış patatesi de ekledim. Hep birlikte biraz kavurdum sonra rendelenmiş domatesimizi ekledim salçamızı ekledim kavurmaya devam ettim. Ayrı bir tavada biraz tereyağ ile mantarlarımızı ve sarımsağımızı soteledim.
4. Etlerin içine ilave ettim biraz daha kısık ateşte karıştırarak harmanladım tuzunu ve karabiberini ekledim kendi suyunda biraz pişmeye bıraktım.
5. Ardından bir çay bardağı kremayı ekledim iki bardak da sıcak su ekledim kapağı kapattım pişmeye bıraktım.
6. Sonrasında tuz eklemeyin krema kesilme yapabilir. İki saate yakın kısık ateşte yavas yavas pişirdim. Kısık ateşte pisen yemekler daha lezzetli oluyor. Sonrasında bulgur pilavı veya normal pilavın yanında çok güzel bir ana yemek olarak servis yapabilirsiniz
Acılı Ezme Sosu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 kg domates
1 kg yeşil kıl biber
6 adet kapya biber
1 avuç cin biber (Acı biber)
4 adet salatalık
1 baş sarımsak (Azaltılabilir)
3 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Malzemeleri yıkadıktan sonra ilk olarak domatesin kabuğunu soyup rondodan geçiyoruz.
2. Soğan, sarımsak, salatalık, biberler ve maydanoz sırası ile rondodan geçirilir.
3. Karışım ince süzekten geçirilerek fazla suyu alınır.
4. Karışım tencereye alınır yağı, tuzu ve baharatı eklenerek kaynatılır.
5. Konserveye konulacaksa sıcak halde temiz ve kuru konservelere doldurulur.
6. Kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir.
7. Dondurucuya kaldırılacaksa soğuduktan sonra kutulara doldurularak kapağı kapatılıp dondurucuda muhafaza edilir.Deneyecek olanlara kolay gelsin🤗
Glutensiz (Karabuğday) Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bardak nohut
1 bardak kuru fasülye
1 bardak kara buğday(Reis marka)
1 bardak üzüm
3 bardak şeker
8 bardak su
1 bardak süt
1 yemek kaşığı bağdat marka mısır unu
1 fincan pirinç
Portakal rendesi
Çubuk tarçın

Yapılışı:
1. Bir gece önceden bütün malzemeler ıslanır (kara buğday ıslanmayan önce ve ıslandıktan sonra iyice yıkanır) nohut ve fasülye haşlanır, kara buğday ve pirinç ayrı olarak yarım saat haşlanır. Daha sonra bütün malzemeler ve şeker karıştırılır ve pişmeye yakın portakal rendesini, bir bardak süt(süt alerjisi olanlar portakal suyu kullanabilir) ve mısır unu eklenerek bir müddet daha pişirilir Not: elinizde Glutensiz diğer malzemelerde eklenebilir kayısı, incir vb.
2. Glutensiz (Karabuğday) Aşure 03.11.2015 14:32 tarihinde güncellendi.
Bayatlamayan Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı çörek otu
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı (sarısı en son üstlerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
4-4, 5 su bardağı un.

Yapılışı:
1. Malzemelerle yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.Bezelere ayırdığınız hamur parçalarını merdane yada oklavayla zevkinize göre 1 santim kalınlığında açın.Açtığınız hamuru şekilli kalıplarla ya da benim yaptığım gibi bıçakla keserek az yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.Her birinin üstüne de Biraz susam ekin.Ve 160 derece fırında üzeri kızarsan kadar pişirin. Benim fırınımda 160 derecede 20-25dk pişirdim. Çabuk kızarıyor. Aman dikkat. . :)
2. Bayatlamayan Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye 12.02.2016 08:38 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Yoğurtlu Hamur Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 fincan yeşil mercimek
1 fincan hamur (Aş)
2 diş sarımsak
Su

Yapılışı:
1. Mercimekler güzelce yıkanıp tencereye üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup haşlanır.
2. Hafif diri olacak sonra mercimeğin siyah suyu süzülüp kaynar su ilave edilir.
3. 2 diş sarımsak rendelenir.
4. Hamur da eklenip yumuşamaya başlayınca terbiyesi konulur.
5. Güzelce pişen çorbaya en son tuzunu atıp yağı yapılır.Afiyet olsun😊