Şeker Hamurlu Beşiktaşk Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 yumurta
1, 5 su bardağı kabartma tozu
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese hayırlı günler arkadaşlar Ben sizlere bugün yaptığım ‘ve hem tadıyla hemde görüntüsüyle beğeni toplayan şeker hamurlu pastamı paylaşmak istedim umarım yapar ve beğenirsiniz ayrıca iç dolgusu için cake boutigue tarif sayfasından yararlandım ve oldukça memnun kaldım kendisine buradan çook teşekkür ederim. Artık başlayalım öncelikle yumurtaları ayrı kaplarda sarısı bir kaba akları başka bir kaba kıralım aklarının üzerine bir fiske tuz dökerek çırpmaya başlayalım, bembeyaz olana kadar daha sonra yumurta sarılarına bir su bardağı toz şekeri döküp rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpalım ,sonrasında yarım çay bardağı ılık suyu ilave edip tekrar çırpalım, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek tekrar çırpalım çırpma işlemini sonlandıralım ,tahta kaşık yardımıyla çırptığımız. Yumurta aklarına diğer karışımın içine döküp alttan üste doğru yavaşça kabarcıklar sönmeden karıştıralım ve yağılı kağıt serili kelepçeli kaliba dökelim yavaşça üzerindeki hava kabarcıklarını söndürmek için tezgaha vurup 180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyalım ,bu arada ben fırının içine ısıya dayanıklı bir kase su koyuyorum sünger gibi olmasını sağlıyor ve bence ise yarıyor. Fırından fırına değişiyor tabi benim fırınımda 40-45 dakika alıyor pişme suresi kürdan testi yapın, yapışmıyorsa zaten pişmiştir, fırından çıkarıp soğumaya bırakın, o arada iç kremasını  hazırlayalım ,1 kutu sıvı kremayı ve bir paket krem şantiyi çırpalım ,ayrı bir kapta labne peyniri limon suyunu, Limon kabuğu rendesini karıştıralım hemen diğer harçla birleştirip kaşık yardımıyla karıştıralım ve dolaba koyalım, dinlenmesi için dış sıvası için pir paket sıvı kremayı küçük bir tencereye koyalım altını açalım ve daha kaynamadan yani etrafında çok az kabarcıklar oluştuğunda altını kapatalım, hemen bir su bardağı damla çikolatayı içine döküp güzelce karıştıralım  ve soğumaya bırakalım benim size önerim böyle bir pasta yapacaksanız çikolatalı ganajı bir gün önceden hazırlamanız, şimdi her şey tamamsa artık doldurma işlemine geçelim pandispanyamızı soğuttuk ,kalıptan çıkardık katlara ayırdık hazırladığımız kremamızı katlara bir güzel dolduralım, bu işlem bittikten sonra buz dolabına koyup en az 2 saat dinlendirelim, dinlendirme işleri bittikten sonra soğuyan ve katılaşan ganajımızı  etrafına sürelim açık bir yer bırakmayalım ki şeker hamurumuz erime yapmasın bu işlemde bittiyse artık bence isin en zevkli bölümüne geçelim şeker kamurumuzu pastamızın boyutuna göre merdane yardımıyla açalım, dikkatlice ve acele etmeden yavaşça pastamızın üzerine yerleştirelim ,kabarcıkların oluşmaması için hafif hareketlerle hamur üzerinde düzeltmeler yapıp etrafını düzgün bir biçimde kesip eklediğinizde süslemesini yapın, evet hanımlar çok meşaketli birazda yorucu ama inanın sonuç çok güzel unutuyorsunuz hemen o yorgunluğu. Ben bu pastayı yapalı 1 ay kadar oldu yapım aşamalarını resimleyemedim ,üzgünüm ama sorularınız olursa seve seve yardımcı olurum Allahın izniyle hepinize hayırlı güzel günler dilerim.
2. Şeker Hamurlu Beşiktaşk Pastası 05.08.2016 16:39 tarihinde güncellendi.