Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ton Balığı Sotesi
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kutu süzülmüş ton balığı
1 adet domates veya 1 çay bardağı kışlık domates sosu
Pul biber
Tuz
Karabiber
(Fesleğen koydum ben çok yakıştı)
Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı (bence zeytin yağı yerine balığın içindeki yağın bir miktarı konulsa da yeterli çünkü bana ağır geliyor)
İsteğe bağlı maydanoz

Yapılışı:
1. Şimdi soğan ve biber ince ince doğranıp, sıvı yağda kavrulur. Pişmesine yakın domates ve ton balığı eklenir. İyice ezerek karıştırılır.
2. Baharatlar ilave edilip, kapağı kapanır. Kısık ateşte 15 dk pişirilir. Kapağı açıp, zeytin yağı ilave edilir. Kaynayınca kapatılır.
3. Sıcak servis edilir. İşte bu kadar. Zaten kırmızı biber ve ton balığı neyin içine girmiş de o şey güzelleşmemiş ki 😊
Galeta Unlu Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka
4 adet patates
1 yemek kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz

Yapılışı:
1. İç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp püre haline getirin ve üzerine baharatlarını zeytin yağını be maydanozu ekleyin.
2. 1 adet yufkayı tezgaha serip, üzerine sulu karşımdan sürün, ikinci yufkayı da üzerine serip onunda üzerine sulu karşımdan sürün ve 8 eşit parçaya bölün her bir üçgene patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
3. Kalan 2 adet yufkaya da bu işlemi uyguluyoruz.
4. Sardığımız börekleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
Bol Kaymaklı Yoğurt
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo süt
1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:
1. Sütümüzü tencereye koyuyoruz.Orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayınca altını kısıyoruz.
2. Kaynarken çömçe yardımıyla içinde hava kalmaması için karıştırıyoruz.
3. 15-20 dk bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Bu süre zarfında kesinlikle kaymağını kırmıyoruz.
5. Ilıyınca ısısını parmağımızla kontrol ediyoruz 7 saniyeden sonra ısırıyorsa olmuş demektir🤗
6. Bir kapta yoğurdun üzerine sütten 1-2 çömçe koyup iyice çırpıyoruz.
7. Sütün üzerindeki kaymağın kenarından çok az bi yer açıp hazırladığımız mayayı içine boşaltıyoruz ve aynı şekilde o açıklıktan kaymağı bozmadan alttan sütü biraz karıştırıyoruz.
8. Mayaladığımız sütü bir kenara alıp üzerini kapatacak şekilde bi süzgeç koyup her tarafını bir örtü yardımıyla kapatıyoruz.
9. 3 saat beklettikten sonra dolabımıza alıyoruz.
10. 1 gün bekledikten sonra kaymaklı yoğurdumuz hazır🤗
Sosis Yatağında Kaşarlı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
6 sosis
3 yumurta
Kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber, toz biber
3 adet kürdan

Yapılışı:
1. Sosisleri iki çizikle 3 parçaya ayırdım.
2. Kürdanları ortadan ikiye böldüm.
3. Sosislerin uçlarından kürdan parçalarıyla tuttururarak tavaya dizdim.
4. Yatağımız hazır.
5. İcine tereyağını bırakıp altını açıyoruz.
6. Hafif tereyağında altı kızaran sosislerimizin içine ince dilimlediğimiz kaşarları diziyoruz.
7. Kaşarlar biraz kendinden geçince tuz ve baharatlarla çırptığımız yumurtaları içine döküyoruz. Kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Afiyetler olsun. 😘
Blinchiki İç Harcıyla
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
2 tane yumurta

Yapılışı:
1. İlk önce blinchiki hazırlayalım.Derin bir kaba biraz unun hepsini dökelim ve yarı sütü dökelim ve çırpalım .Sonra yumurta, şeker, tuz, sıvı yağ ve karbonat ilave edip homojen şekilde karıştırıp ve geri kalan sütü dökelim ve tekrar karıştıralım.Kızgın tava da pişirelim.İç harcı ise soğanı kızgın yağda kavuralım, kavrulan soğana doğranmış mantar ve kıymayı ilave edelim ve biraz kavuralım. Sen olarak pirinci ve yeşil biberi de birlikte kavuralım. Üzeri geçecek şekilde su ilave edip pişirelim. Piştikten sonra, dereotu doğrayıp üstüne koyalım.Blinchikin içine iç harç dan koyup, saralım. Hazır olan blinchiki kızgın yağda kızartalım.Afiyet olsun.
2. Blinchiki İç Harcıyla 29.04.2016 19:39 tarihinde güncellendi.
Sarımsak Kolayca Nasıl Soyulur Ve Saklanır?
Kategori: diğer

Malzemeler:
Sarımsak
Kavanoz

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar sarımsakları soyarken en çok da elimizin kokmasınlar şikayet ederiz sizi bi nebze bu durumdan kurtarmak için bunu paylaşmak istedim.
2. Önce sarımsakları diş diş ayırıp sert kısmını ve en alt kısmını kesip boydan çizik atıyoruz ve kavanoza koyuyoruz kapağını kapatıyoruz 2 dk kadar sallıyoruz sarımsakların kabuklarının bir çoğu soyulmuş oluyor, soyulmayanlarda normalden daha çabuk kabuklarından ayrılıyor hepsi bu kadar👍
3. Ayrıca ben sarımsakları soyup buzdolabı poşetine koyup buzluna atıyorum ne zaman ihtiyacım olursa çıkarıp kullanıyorum ve tadında hiç bir değişiklik olmuyor tavsiye ederim şimdiden kolay gelsin
4. Sarımsak Kolayca Nasıl Soyulur Ve Saklanır? 26.02.2016 22:45 tarihinde güncellendi.
Haşu (Mardin Usulü İç Pilav)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1,5 bardak pirinç
400 gram kuzu eti
1 çay bardağı çiğ badem
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Et kuşbaşı doğranır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. O esnada, pirinç ıslatılır ve badem sıcak suda bir iki dakika haşlanır.
3. Haşlandıktan sonra, kabukları soyulur ve az yağda rengi dönene kadar kavrulur.
4. Maydanoz doğranır.
5. Et pişince, kavrulur ve pirinç eklenip, kavurmaya devam edilir.
6. Su ve tuz ilave edilir.
7. Pilav piştikten sonra; maydanoz, badem ve baharatlar eklenir, karıştırılır.
Limonlu Alman Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
350 gr tereyağı
350 g şeker
6 yumurta
350 gr un
1 paket kabartma tozu
3-4 limon
300 gr pudra şekeri

Yapılışı:
1. Eritilmiş tereyağını ve şekeri mikserle çırpın, yumurtaları ilave edin.
2. Köpürene kadar çırptıktan sonra unu, kabartma tozunu, 3 limonun suyunu ve iki limon kabuğunun rendesini ilave ederek hepsini mixerle karıştırın.
3. Fırın kağıtlı tepsiye dökün ve 20 dakika, üstü kızarmayacak şekilde, 150-170•C arasında pişirin. Kürdan testi yapın ve sıvının kaybolduğu gibi kekin alın. Aksi halde kuru olur.
4. 4-5 kaşık limon suyunu ve pudra şekerini çabuk çabuk karıştırıp hemen kekin üzerine yayın. İsteğe göre süsleyebilirsiniz. Soğumaya bırakın.
Havuç Reçellam
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3  büyük boy havuç
2,5 su bardağı şeker
3  su bardağı su
4-5 tane karanfil
Limon

Yapılışı:
1. Öncelikle havuçlarımızın kabuklarını soyup kup kup doğrayalım ama çok küçük (kendi isteğinize kalmış)
2. Hepsini doğrayıp geniş bir tencereye koyalım üzerine şekeri ve suyu ilave edelim ve kaynamaya bırakalım.
3. Kaynayınca altını kısalım ve üstüne toplanan köpüğünü bir kaşık yardımıyla alalım.
4. Daha sonra üstüne karanfili ilave edelim siz kabuk tarçın da kullanabilirsiniz ben eşim sevmediği için atmadım.
5. O şekilde kıvam koyulaşana kadar kaynasın bir.
6. 30 dakika daha sonra içine yedi sekiz damla limon sıkın ve altını kapatın soğuyunca da istediğiniz kaplara koyun.Afiyet olsun . Süper bir lezzet .😍😍🤗🤗🤗😚
Teremyağlı Kolay Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ (Oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta beyazı (Sarısı üstüne)
1/2 (yarım) çay kaşığı pekmez
Aldığı kadar un
Üstüne susam

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz, ardından yavaş yavaş unu ekliyoruz.
2. Bezelere ayırıp elimizde açıyoruz, şekil kalıplarıyla bastırıp şekil veriyoruz.
3. Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun 😊
Bayburt Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5-2 bardak su

Yapılışı:
1. Öncelikle unu bir kaba alın ve ortasını açın yumurtaları çukura kırın ve tuzunu da ekleyin suyu da ekleyerek ortadaki malzemeleri karıştırın unu yavaş yavaş ortaya doğru çekerek tamamen karışmasını sağlayın ve iyice pürüzsüz olana kadar hamuru tezgaha alıp bastıra bastıra yoğurun (tam kıvamında sert bir mantı hamuru oluyor bu ölçülerle)İyice pürüzsüz olan hamuru 3-4 eşit parçaya kesin tekrar hassıllayarak yuvarlak şekle getirin ve bir tepsiye koyun üzerine poşet kapatın ve elbezi örtün ve 1 saat bekletin. (Veya akşamdan yoğurup bekletin) tabi havalar sıcaksa buzdolabına koymanız gerekiyor. Bu şekilde hamurunuz dinlendiği zaman açması ve bükmesi daha kolay oluyor.
2. Bu arada kıymayı kaba alın ve soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin .Baharatları ilave edip karıştırın.
3. Dinlenen hamuru yufkadan biraz daha kalın olacak incelikte açın ve 5×5 cm çapında karelere kesin ve ortalarına kıyma koyup resimde gördüğünüz şekilde kapatın ve tuzlu suda haşlayın. Bu arada Salçalı sosu için yağları salçayı ve naneyi ufak bir tencereye alın ocağın altını yakın ve karıştırarak yağın erimesini sağlayın sonra mantıyı haşladığınız sudan 1 çay bardağı ilave edip altını kısın ve bir iki taşım kaynatın. Mantıyı sarımsaklı yoğurt ve Salçalı sos ile servis yapın. Afiyet olsun.Not : Bayburtlular mantıyı böyle iri iri yaparlar kıyması bol ve yemesi keyifli olur mutlaka deneyin derim :)
4. Bayburt Mantısı 06.10.2015 10:31 tarihinde güncellendi.
Etli Patlıcan Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 kg topak patlıcan
250-300g orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
3-4 adet orta boy domates
2 adet kuru soğan
1 kaşık biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
karabiber
tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı oyalım, tuzlu suya atarak kara suyunu çıkaralım.
2. İçi için soğanlarımız ince yemeklik ve domateslerimi kabuklarını soyarak küp doğrayalım.
3. Nane ve maydanozumuzu ince kıyalım.
4. Salça ,tuz ve karabiberimizle iyice karıştıralım, kıyma ve pirincimizi en son ekleyip tekrar karıştıralım(sosunda yağ olduğu için içe yağ koymuyorum).
5. Patlıcanlarımız tuzlu suda çıkarıp iyice yıkayalım, iç harcımızı dolduralım(patlıcanları tam doldurmayın zira pirinç şişecektir)
6. Tencereye dizdiğimiz patlıcanlara 2 bardak su ekleyelim.
7. Sos malzememizi bir kapta karıştıralım.
8. Dolmalarımızın ateşten inmesine 2-3 dk kala patlıcanların içine bir kaşık yardımıyla pay edelim.
9. Kısık ateşte pişirelim(20-30 dk)
10. Serviste tekrar nane ekleyebilirsiniz,bu tarif Mersin /Tarsus yöresinde pişirilir.
3 Renkli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Öncellikle 3 farklı hamur yoğuruyoruz. Bi daha ki ekmek yapışımda videosunu da atacağım inşallah

Yapılışı:
1. 3 hamuru da ayrı kaplarda yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Mayalandıktan sonra merdane yardımıyla 1 santim kalınlığında açıyoruz.
3. Beyaz kısmı en alta gelecek şekilde üst üste koyuyoruz.
4. Merdaneyle birbirine iyice yapışsın diye çok az bastırıyoruz.
5. Daha sonra rulo şeklinde sarıyoruz.
6. Ben baton kek kalıbı kullandım. Kalıp kullanacak olanlar bu ölçü kalıba göre biraz fazla.
7. Hamurun birazını ayırabilirsiniz. Kalıp kullanmayacaklar tepsiye de aynı şekil koyabilir.
8. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Çıtır Çıtır Börek (Hazır Gibi)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka (Üçgen kesilecek)
1 kase lor peyniri (İçi için)
(İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Yufkalarımızı üçgen sekilde kesiyoruz.
2. Hazırladığımız sostan fırça yardımıyla yufkamızın her yerine sürüyoruz.
3. Daha sonra da üzerine çay süzgeciyle un serpiyoruz ( yufkanın her yerine)
4. İç harcımızdan koyup sigara böreği gibi ama fazla sıktırmadan sarıyoruz.
5. Tepsimize dizip üzerine kalan sosumuzdan sürüp susam serpiyoruz.
6. Önceden ısınmış 170 derecelik fırınımızda güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Böreklerimiz hazır afiyet şifa olsun. Böreklerimizin üzerini kapatmadığımız sürece çıtır çıtır duruyor.
Paket Patlıcan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 iri patlıcan
200 gr dana kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlarımızın sap ve uç kısmından kesiyoruz ve 1 patlıcanı önce boyuna 2 ye kesim sonra enine yine 2 ye kesiyoruz. Yani 1 patlıcan dan 4 parça çıkartıyoruz.
2. Sonra patlıcanlarımızın üzerine verev şeklinde hafif derin kesiyoruz.
3. Daha sonra aynı kesim şeklini tersten yapacaz resimde görüldüğü gibi olacak.
4. Sonra patlıcanlarımızın acılığını almak için tuzlu suda 10 dk bekletiyorum. Bizde bu sırada kıyma mızı hazırlıyoruz.
5. Ve patlıcan ları sudan alıp yıkadıktan sonra kestiğimiz kısımlara kıyma mızı dolduruyoruz.
6. Sonra kızartıyoruz.Ben az yağlı olsun diye aktif feray da kızarttım. Ama siz kızartma tavanında da yapabilirsiniz.
7. Kızartma işlemimiz bittikten sonra fırında pişirmek istediğiniz bir tepsiye koyalım.
8. Hazırladığımız salçalı suyu üzerlerine döküp 2 bardak su ilave ederek 190 derece fırında üzeri kapalı bir şekilde 25 dk pişiriyoruz.
9. Fırından alınca üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 10 dk dinlendiriyorum. Servise hazır buyurun. Afiyet olsunnn. ☺️😉🌹
Tortuga Penne
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 küçük soğan
1 paket makarna
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeterli miktarda tuz
1 kase maydanoz
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kase kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Öncelikle yarım paket makarnayı yağda kızartıp paketin diğer yarısını da ekleyip su döküp başlıyoruz. Makarna haşlanırken soğanları robottan geçirip yağda kısık ateşte pişiriyoruz. Yumuşayan soğanların üstüne karabiber, pul biber, tuz, salça ve sirkeyi ekliyoruz. Haşlanan makarnayı süzüp tuzluyoruz. Soğanlı sosu tencereye alıp üzerine makarnayı ekleyip karıştırıyoruz. Maydanozları ve peyniri de ekleyip kısık ateşte 2 dakika karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
2. Tortuga Penne 13.08.2016 00:32 tarihinde güncellendi.
Yalancı Kestaneli Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
1 su bardağı sut
Yarim su bardağı soda
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri iyice çırpalım.
2. Sonra haşlayıp rondodan geçirdiğimiz kuru fasülyeleri ekleyelim.
3. Sırasıyla süt, sıvı yağ ve sodayı da ekleyip çırpmaya devam edelim.
4. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve damla çikolatayı da ekleyip karıştıralım.
5. Yağlayıp unladığımız kalıba dökelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
7. Kekimiz fırından çıktıktan sonra dilerseniz üzerine benmari usulu çikolata ve ya çikolata sos dökerek servis edebilirsiniz.
Soğuk Çorba (Arpa Şehriyeli)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
5 su bardağı su
4 su bardağı sulu yoğurt
Yarım çay bardağından az zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Şehriyeyi 4 bardak suyla haşlayalım ve ocağı kapatınca, içine 1 bardak soğuk su dökelim, şehriyeler yapışmasın. İyice soğuyacak.
2. Yoğurdu çırpıcıyla iyice karıştırıp, şehriyenin içine katıp karıştıralım. Kalın duruyorsa, suyla istediğiniz derecede seyreltebilirsiniz.
3. Zeytinyağını ve naneyi küçük bir tavada kızdırıp, çorbamızın üzerine dökelim.
Pırasalı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 g kıyma
3 adet orta kalınlıkta pırasa
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
4-5 çorba kaşığı galeta unu ya da 3 dilim bayat ekmek
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Pırasaları temizledikten sonra çok ince kıyın ya da mutfak robotunda çekin. Yumurta, sarımsak, ufalanmış ekmek içi, kıyma ve baharatları derince bir kaba alarak güzelce yoğurun. Vaktiniz varsa streç film ile üzerini kapatıp 30 dk kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Köfteleri şekillendirdikten sonra kızdırdığınız sıvı yağda kızarttın. Kağıt havlu serdiğiniz tabağa alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın. Afiyet olsun..
2. Pırasalı Köfte Tarifi 03.12.2012 20:04 tarihinde güncellendi.
Artan Kurabiye Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı robottan çekilmiş kurabiye
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti

Yapılışı:
1. Evde kalmış bayatlamış kurabiyeleri robottan çekelim.Süt ve krem şantiyi çırpalım, kurabiyelere döküp güzelce karıştıralım, poşet serdiğimiz borcama döküp buzluğa 2 saat kadar donması için atalımbuzluktan çıkardığımız pastayı isteğe bağlı çilek sosu çilek fındık ceviz vs. İle süsleyelim, afiyet olsun inşaAllah
2. Artan Kurabiye Pastası 09.09.2016 13:17 tarihinde güncellendi.
Kremalı Sandviç Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamı, çok koymayın yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak. Sert yaparsanız parçalanır. )

Yapılışı:
1. Kurabiye için tüm malzeme yoğrulur. Yağlı kağıt üzerinde oklava ile açılır. Yuvarlak kesilir.
2. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
3. Ganaj için; Krema ocakta ısıtılır. Çikolatalar eklenir. Eriyince altı kapatılır. Buzlukta 2-3 saat bekletilir.
4. Nutella kıvamına gelince buzluktan alabilirsiniz. Eğer çok katıysa korkmayın biraz oda sıcaklığında bekletirseniz istediğimiz kıvama gelecektir.
5. Kurabiyelerin yarısına pudra şekeri serpilir. Diğer yarısının üzerine ganaj sıkılır.
6. Pudra şekerli olan kurabiyelerle kapatılır. Kalan ganaj ile hepsinin üzerine birer yıldız sıkılır.
Beşamel Soslu İçi Dolu Patatesler (İftara Özel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 adet haşlanmış patates
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kaşar peyniri

Yapılışı:
1. İç harç malzemeleri tavada güzelce kavrularak pişirilir. Aynı tavada rendelenmiş domates biraz yağla pişirilir. İçine baharatlar atılıp maydanozlar kıyılıp konur. Sıcak su da eklendikten sonra hazır olur.
2. Beşamel sosu en son yapmanızı öneririm. Bekledikçe koyulaşacaktır. Tereyağı eriyince içine un atılır ve unun rengi altın sarısı olana değin kavrulur.
3. Yavaş yavaş süt ilave edilir ve sürekli el çırpıcısıyla karıştırılır. Akışkan muhallebi kıvamına gelince çok az tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır.
4. Patatesler tuz ve karabiber eklenerek ezilir ve sonra elle yoğrulur. 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı kaşar peyniri ilave edilir. (dağılma ihtimali olmaması için)
5. Yoğrulan patateslerden küçük parçalar alınır ve elde poğaça yapar gibi açılır. İçine kıymalı harç konur ve yuvarlanır.
6. Elinize yapışmasın diye eldiven kullanabilir ya da elinizi yağlayabilirsiniz.
7. Tepsi yağlanır ve domatesli sosun yarısı tepsiye yayılır. Onun üstüne patates topları konur.
8. Yeniden domates sosu eklendikten sonra beşamel sos dökülür ve her patatesin üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar eklenir.
9. Önceden ısıtılan fırında 180 derecede 35 dakika üzeri kızana kadar pişirilir. Deneyecek olanlara afiyetler olsun 🌈❤
Sade Muffinlerim
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 şu bardağı şeker
1 su bardağı z. Yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 şu bardağı un
1 su bardağı süt
isteğe bağlı fındık yada damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta şekerle çırpılır kalan malzemeler eklenir. Muffin kaplara dökülür ben damla çikolata da koydum önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dk pişirilir. afiyet olsun
2. Sade Muffinlerim 22.11.2015 19:12 tarihinde güncellendi.
Sebze Çorbası (Sebze Suyu İle Pratik)
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 ml sebze suyu püreli
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı silme un
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru naneSıcak su

Yapılışı:
1. Tereyağını eritin. Unu ekleyin.
2. Un açık kahve renge gelip kokusunu salana dek kavurun.
3. Salçayı verin. Eze eze salçasını eritin.
4. Püreli sebze suyunu ilave edin.
5. Çırpıcı ile karıştırın.
6. Baharatları (nane hariç) ekleyin.
7. Kıvamını sıcak su ile açarak pişmeye bırakın.
8. Kaynamaya başlayınca ocağınızı kısın.
9. Kıvam alana dek pişirin.
10. Kapatmadan önce kuru nane serpin, karıştırın ve ocaktan alın. Varsa kuru ekmekleri fırında gevretin. Üzerine bir kaç tane atıverin. Afiyetle
Tennuri Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı pirinç
Nane
100 gram kıyma
1 adet soğan
2 kaşık un
Su
Tuz
Nane
Pul biber

Yapılışı:
1. Soğan ve kıymayı tencereye doğrayıp, kavuralım.
2. Sonra unu ekleyelim, mercimeği ekleyelim.
3. Sonra haşlanmış nohutu ve pirinci ekleyip, biraz daha kavuralım.
4. Sonra naneyi, baharatları ve suyunu ilave edip pişirelim.
Gözleme-Şipşak Hazır Yufkadan
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka
Dilimlenmiş kaşar
Gözleme başına bir çay kaşığı sıvı yağ
Katı yağ

Yapılışı:
1. Yufkaları ortadan 2 ye keserek içine dikim kaşarları koyup dikdörtgen şeklinde katılıyoruz.
2. Orta ateşe aldığımız tavaya sıvı yağ koyup gözlememizi pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra katı yağ ile yağlayıp servis için süsleyip ikram ediyoruz.
Mangal Tadında Muhteşem Tavuk Izgara
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 büyük tavuk göğsü
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Sevgili mangal severler evde mangal keyfi yapmaya var mısınız? Evet dediğinizi duyar gibiyim. O zaman hazır olun ;-)Tavuğu marine etmek için öncelikle tavuk göğüslerini bıçak yardımıyla keser gibi inceltelim. Bu iyi pişmesi için çok önemli. Geniş bir kaba tavukları alıp yoğurdu, salçayı, baharatları ve yağı ekleyerek karıştıralım. Ağzını kapatarak buzdolabında en az iki saat dinlendirelim.Seramik döküm ve demir döküm tavamda da denedim. Demir döküm zahmeti çok olsa da enfes bir lezzet katıyor. Demir döküm tavayı ocağa alarak beş dakika ısıtalım. İyice ısınan tavaya çok az yağ gezdirip tavukları alalım. Bir yüzü 7-8 dk arası iyice kızarınca diğer yüzünü çevirip kızartalım. Mühürlenen tavuklar mangal tadı veriyor. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Deneyene afiyet olsun ;-)
2. Mangal Tadında Muhteşem Tavuk Izgara 25.05.2016 21:58 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Milföy Böreği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
12 adet milföy
1 adet tavuk göğsü
2 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kimyon ,karabiber ,kırmızı toz biber ,köri

Yapılışı:
1. İlk önce tavuğu yıkayıp doğrayın .
2. Tencereye alıp suyunu salana kadar pişirin,içine biberi ,soğanı, doğrayıp ekleyin yağını koyup suyunu çekene kadar pişirin .
3. Suyunu çektikten sonra baharatları ekleyip tuzunu atıp altını kapatın soğumaya bırakın.
4. Soğuduktan sonra 6 tane milföyü birleştirip biraz açarak büyütün.
5. İçine sürme peyniri sürün ve tavuğu içine yayın.
6. Üstüne kaşar rendesi koyup her tarafından kapatınç
7. Diğer 6 tane milföyü de yapıştırıp acın kapattığınız hamuru diğer hamurun üzerine yavaşça koyup hamuru yanlardan kesip üstüne sarın .
8. Resimlerde göstermeye çalıştım.
9. Böreğin üstüne yumurta sarısı sürün ,susam, çörek otu döküp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin 😋Afiyet olsun .
İftar Tatlısı Kalburabastı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
250 gr tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce tereyağ sıvı yağ un ile yoğurulur kum gibi olur hamur sırasıyla tek tek malzemeler konur 10 dakika hamur beklemeye alınır.
2. Şerbet için tencereye malzememizi koyuyoruz kaynadıktan sonra limon suyunu koyup 1 dk daha kaynatıp kapatıyoruz şerbet soğuyacak.
3. Ceviz büyüklüğünde hamurlarımızı kopartıp elimizle bastırıyoruz kalbur rende yada başka alternatifle yapabileceğiniz şekil veriyoruz cevizi koyup kapatıyoruz.
4. Yağlı tepsiye diziyoruz. İlk 15 dakika 150 derecede pişiriyoruz.
5. Daha sonrada 15 dakika da 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Şerbetini veriyoruz çekmesini bekliyoruz. Afiyet olsun 😊
Cevizli Spagetti
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet domates
Dere otu 4 veya 5 dal
Maydanoz 4 veya 5 dal
2 yemek kaşığı dolu dolu biber salçası
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
2 su bardağı ceviz
1 paket spagetti makarna
6-7 kaşık zeytin yağı
Pul biber
Karabiber
Tuz
Üzeri için kaşar rendesi
İsteğe bağlı 2 diş sarımsak (ben koymadım)

Yapılışı:
1. Makarnamızı haşlıyoruz ,bu arada zeytin yağında biberlerimizi kavuruyoruz ,daha sonra salçamızı da ekleyip kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesleri ilave ediyoruz, bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz ,sosumuzun içerisine cevizleri de ekleyip karıştırıyoruz ,makarnamızı süzüp tenceremize alıyoruz, üzerine sosumuzu döküp dere otu ve maydanozumuzu da ince ince kıyıp koyuyoruz, karabiber, pul biber, tuzu da koyup karıştıralım, servis tabağına aldığınızda üzerine kaşar rendeliyoruz ,afiyet olsun.
2. Cevizli Spagetti 16.11.2015 19:42 tarihinde güncellendi.