Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kahvaltılık Fırında Fesleğen Soslu Kaşarlı Domatesler
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 salkım domates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı fesleğen
Yarım çay kaşığı kekik
Tuz
Üzerine kaşar

Yapılışı:
1. Domateslerin sadece üstünü keselim, düz olacak şekilde çok büyük olmamak şartıyla.
2. Kürdan yardımıyla içine delikler açalım.
3. Yağlı kağıt serili fırın kabımıza dizelim.
4. Sosumuz için sarımsağımızı iyice ezelim.
5. Bir kaseye sarımsağı zeytinyağını baharatları ilave edelim karıştıralım.
6. Domateslerin üzerine dökelim.
7. Sarımsaklar üzerinde kalacak şekilde olsun.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecede 15-20 dakika fırınlayalım.
9. Çıkarmadan 2 dakika öncesi üzerine kasar dilimleri koyalım .
10. 2 dakika kadar ayarlarını kapattığımız fırında tutalım. Servise hazır afiyet olsun😊🙋
Pişmiş Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 orta boy mor lahana
2 adet kırmızı veya beyaz soğan
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı limon suyu
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Soğan ve lahanayı ince ince doğrayın.
2. Sıvıyağda 5 dk kadar soteleyin.
3. Üzerine 1 su bardağı suyu ilave edip kapağı açık şekilde pişirin.
4. Suyunu çektikten sonra sirke ve limon suyunu ilave edip ocakta alın.
5. Servis tabaklarına pay edin ve üzerine peynir ve ceviz serpip servis edin.
Toz Muzlu Pudingli  Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket muzlu puding toz halinde kullanılacak
1 kabartma tozu
4. 4 buçuk su bardağı kadar un
Üzerine elemek için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 180 derecede pişirilir. Altı üstü hafif pembeleşince çıkarılır. İlk sıcaklığı çıkınca üzerlerine pudra şekeri elenir. Afiyet. Olsun. Dilerseniz tüm puding çeşitleri ile uygulayabilirsiniz. Ben fotoğraf dakini vanilyalı puding ile yaptım. Öylede güzel oldu. ￼
2. Toz Muzlu Pudingli  Kurabiyem 03.03.2016 20:04 tarihinde güncellendi.
Cınnabon Cinnamon Rolls (Cınnabon'un Tarçınlı Çöreği Pekkabon)
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
200 ml süt ( ılık)
25 gr yaş maya(kuru mayada olur)
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı kadar tuz
500 gr kadar un
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Merhablar, içimizde bilenlerimiz vardır. Amerikanın meşhur CINNABON tatlı markasının tarçınlı çöreklerinden PEKKABON adlı tarçınlı çöreğinin tarifini vereceğim. Aynısı gibi leziz bi tarif. Gerçekten sosuyla harika çörekleri yemeye doyamayacaksınız. Sossuz da tüketebilirsiniz ama bu şekilde daha bi harika. Buyurun tarifime.
2. Öncelikle maya şeker ve ılık sütü güzelce karıştırıp 5 dk üzerini strecle sarıp dinlendiriyoruz. Ardından diğer malzemeleri ekleyip hafif ele yapışan hamur elde ediyoruz. Tekrar üzerini kapatıp1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamuru açacağımız tezgâhı güzelce unlayıp geniş dikdörtgen şeklinde hamuru 2 cm kadar enlilikte merdaneyle ileri geri hareketlerle açıyoruz. Hiç kaldırmıyoruz. üzerine 125 gr oda ısısında sürülebilir kıvamda ki tereyağını her tarafını kaplayacak şekilde sürüyoruz. Bir kapta tarçın ve şekeri karıştırıp yağın üzerine eşit şekilde serpiştiriyoruz ve elimizle bastırıyoruz. Daha sonra cevizi de eşit şekilde dağıtıp hamuru sıkı şekilde rulo yapıp 3 parmak kadar enlilikte kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
3. Bu şekilde 45 dk kadar strecleyip yine mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada sosumuzu hazırlayabiliriz. Bütün malzemeleri blendırdan geçiriyoruz ve hazır.
4. Mayası gelen ruloları 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirip ılımaya alıyoruz. Çok kızarmayacak üzeri. ılıdıktan sonra sosumuzu döküyoruz ve üzerine ceviz serpiştiriyoruz. Hatta biraz kavurursanız cevizleri daha bi harika oluyorlar.
5. Not: sosunuzu, süt reçeli, karamel ve krema ile çırparakta kullanabilirsiniz. Tarifin orjinaliyle alakası yok ama öylede nefis bir tat oluyor.
6. Not : ılıkken servis ediyoruz. Buzdolabında muhafaza etmiyoruz dışarıda üzeri kapalı şekilde kalsın. Soğuyunca sos donacağı içinde mikrodalga fırında 30 sn kadar ısıtıp servis ediyoruz.
7. Cınnabon Cinnamon Rolls (Cınnabon’un Tarçınlı Çöreği Pekkabon) 25.02.2016 07:39 tarihinde güncellendi.
Göçmen Poğaçası Milinka
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
3 adet yumurta
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık süt ve ılık su karışımı ( mesela 1 bardak su ve 1 bardak süt gibi )

Yapılışı:
1. 1 kilo unu yoğurma kabına eleyerek alıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
2. 3 yumurta, maya, tuz ve şekeri ilave ediyoruz. Süt ve su karışımıyla kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Üzerine biraz un serpip üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanmış olan hamuru un serptiğimiz yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine alıyoruz.
5. Fırın tepsisinin büyüklüğünde elimizle açıyoruz. Bıçakla küçük kareler halinde kesiyoruz.
6. Ortalarına birer parça peynir koyarak hafifçe bastırıyoruz.
7. Erittiğimiz yağı kaşıkla hepsinin üzerine gelecek şekilde döküyoruz.
8. Tekrar üzerini kapatıp yarım saat kadar ılık ortamda dinlendiriyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Pişen milinkaların üzerini kapatarak dinlendiriyoruz. 😊 Yumuşacık milinkalarımız hazır 💁‍♀️
Konya Usulü Etli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilogram un
1 tane yaş maya
Ilık su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yumuşak bir hamur yoğurup, üzerini örtüp mayalanması için bekletiyoruz.
2. O arada içini hazırlayalım. Sebzeleri soyup, parçalara bölüp rondodan geçiriyoruz.
3. Kıymaya ekleyip, tuzunu da atıp hepsini iyice karıştırıyoruz.
4. Mayalanmış olan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp, üzerlerini nemli bir bezle örtüyoruz.
5. 10-15 dakika daha bu şekilde bezelerin kendine gelmesi için bekletiyoruz. Bu şekilde daha kolay açılıp uzuyor😉
6. Her bezeyi uzunlamasına 20-25 cm merdane ile açıp, iç harcını çok da kenarlarından taşırmadan yayıyoruz.
7. İki ucundan iki elimizin parmaklarıyla yapıştırıp uzatarak, fırın tepsisine alıyoruz. Tepsinizin büyüklüğüne göre, iki ya da üç tanesini yan yana koyabilirsiniz.
8. 230 derecelik önceden ısıtılmış fırında, kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 10 dakikada pişiyor.
Çiçek Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 yaş maya
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
Un

Yapılışı:
1. Maya ile ilik sütü iyice eritin şekeri ve yumurtayı ilave edin.
2. Sıvı yağ ve diğer malzemeleri ekleyin.
3. Unu yumuşak bir kıvam olacak şekilde ekleyin ve mayalanması için dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru iki şerit halinde şekillendirin ve uçlarını yapıştırın.
5. Yumurta sarisi sürerek 200 derecelik kızgın fırına verin.
Sevgiliye Özel Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200g margarin
3 su bardağı un
3 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarin, un, pudra şekeri ve vanilya hepsi karıştırılarak yoğrulur (hamurun kurabiye kalıplarıyla şeklinin çıkması için). 20-30 dk kadar dolapta bekletilir.
2. Sonraki aşamada merdaneyle hamuru açıyoruz. Kalp şeklindeki kalıplarla şekil veriyoruz.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede üzerleri pembeleşmeden çıkarıyoruz (çok pişirirseniz bu tür kurabiyeler sert olur, o nedenle fırında fazla tutmuyoruz).
4. Çikolata sosunu bu aşamada hazırlıyoruz..Önceden hazırlanırsa katılaşır.
5. Çikolata sosu tarifine göre hazırlayıp sık sık karıştırarak (üzerinin donmaması için) soğutuyoruz..
6. Kalp kurabiyeleri sosa batırıp üzerlerini beyaz renkli glazürle süslüyoruz.. Dileyen başka kalıplarla da farklı şekiller verebilir.
Peynirli Tuzlu Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
2,5 su bardağı un
5 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
60 gram tereyağı (yumuşamış)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Peynir

Yapılışı:
1. 2 su bardağı unu yoğurma kabına alarak üzerine yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, kabartma tozu ve tuzu ilave edin.
2. Malzemeler karışınca azar azar kalan unu serperek yoğurmaya devam edin.
3. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir hal aldığında ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın.
4. Ortasına bastırıp içini çukurlaştırın ve fındık büyüklüğünde bir peynir parçası koyarak hamuru kapatıp tekrar top haline getirin.
5. Hazırladığınız topları kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra 170 derecede 20-25 dk pişirin. Afiyet olsun…
Bebişlere Atom Mama
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet hurma
3-5 adet bebe bisküvisi
8-10 adet fındık
1 su bardağı doğal inek veya keçi sütü
1 adet muz

Yapılışı:
1. Bir bardak sütü cezveye alıp içerisine çekirdeklerinden ayırdığımız hurmaları koyuyoruz.
2. Bir miktar ısıtıp hurmaları yumuşatıyoruz.
3. Karıştırma kabına fındık,muz,bebe bisküvisini koyuyoruz.(Ben İstanbul Halk Ekmek bebe bisküvisini kullanıyorum hem daha güvenilir hem daha lezzetli.)
4. Hurmalı sütü de karıştırma kabına döküyoruz.
5. Blender yardımı ile biberonun deliğinden kolayca geçebileceği kıvama gelene kadar çekiyoruz.
6. Biberona doldurup bebeğimize afiyetle içiriyoruz.😋
Brokoli Buğulama
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg brokoli
1 büyük havuç( küçükse 2)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon

Yapılışı:
1. Havuçlar jülyan şekilde doğranır tencerenin altına yerleştirilir.
2. Brokoli yıkanır ve parçalara ayrılır.
3. Havuçların üzerine yerleştirilir.
4. En üstüne de sıvı yağ tuz eklenir çok az miktarda su (yarım çay bardağı kadar) eklenir kapağı kapatılarak kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir .
5. Havuç ve brokoliler yumuşadığında olmuş demektir ( çok fazla pişirilmeyecek) veee üzerine limonla servise hazır 👌
Elma Güzeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet elma
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz içi(İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. içine sıvı yağ ilave edip tekrar karıştırın.
2. Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyin.
3. Soyup minik küpler halinde kestiğiniz elmaları da ilave edip yağladığınız tepsiye boşaltın.
4. Ben 26 cmlik kelepçeli kek kalıbı kullandım ama kare büyük borcamda yapabilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Kürdan testi yaparak fırından alın. Ilınınca pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz ❤️❤️ ❤️Tarifi sevgili @kakulelimutfak sayfasından görüp denedim🙏❤️
Beşamel Ve Kaşarlı Bostan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet bostan patlicanı
2 adet orta boy yesil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
3 dis sarimsak
2 adet domates
250 300 gr kadar kuşbaşı dana eti
1 tatlı kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Nane
Kekik
Az pul biber
Kimyon
Karabiber

Yapılışı:
1. Önce patlıcanlarımızı alacalı soyup yuvarlak şekilde kesiyoruz baş ve son kısımlarını biraz derinden alıyoruz tuzlu suya atıp bekletiyoruz etimizi hazırlayana kadar.
2. Kuşbası doğranmış etimizi bir tava da çok az yağ koyarak yumuşayıp haşlanmasını sağlıyoruz o esnada biberlerimizi küp küp doğrayıp içine atıyoruz soğanları ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz .
3. Soğan ve biberler piştikden sonra domateslerimizi ekliyoruz tatlı kaşığı kadar salça ekleyip baharatlarımızı da attıkdan sonra az sıcak su ilave ediyoruz pişmeye bırakıyoruz.
4. Sudan çıkardığımız patlıcanlarımızın kurulayıp üst ve alt katmanlarına bıçak yardımıyla derin olmayacak şekilde çizikler atıp kızgın yağda kızartıyoruz.
5. Yumuşayan patlıcanlarımızın üzerine pişen et harcını koyup beşamel sos ve kaşar koyup fırına veriyoruz kaşarlar eriyip hafif kızardıkdan sonra servis yapıyoruz afiyet olsun 💕
Kuru Meyveli Havuçlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 büyük boy havuç
Toplamda 1 su bardağı olacak şekilde ceviz ve kuru meyveler (erik, kayısı, incir)
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2. 5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tarçın (silme)

Yapılışı:
1. Havucu cevizi ve kuru meyveleri ayrı ayrı rondodan geçiriyoruz. Bir kapta şekerle yumurtamızı köpük köpük olan kadar mikser ile karıştırıyoruz. Sıvı yağ, süt, (eleyerek) un ve vanilyamızı da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Kabartma tozunu sona bıraktım çünkü ne kadar az karıştırılırsa kekimiz o kadar güzel kabarır. Kabartma tozunu da ekleyip hafif karıştırdıktan sonra hafif una buladığımız kuru meyveleri ekliyoruz. Havucu, cevizi ve tarçını ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıp yağlanmış kalıbımıza döküp önceden 170 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz. İlk 20 dk fırını asla açmıyoruz. Kekimiz kabardıktan sonra dereceyi 150′ ye indirebilirsiniz içi daha yavaş ve güzel pişecektir. Tavsiyem fırının alt gözünde pişirmeniz olacaktır, afiyet olsun.
2. Kuru Meyveli Havuçlu Kek 24.12.2015 12:18 tarihinde güncellendi.
Fırında Izgara Somon
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Dilimlenmiş somon balığı
Biberiye
Kırmızı pul biber
Tuz
2 diş sarımsak
Tereyağ

Yapılışı:
1. Fırın tepsisine ızgara yerleştirilir. Tepsinin içine 3-4 su bardağı su koyulur.Somonlar bir kaba konur. Kırmızı biber, tuz, biberiye eklenir. Sarımsaklar rendelenip somona eklenir ve karıştırılır.Izgaraya balıklar yerleştirilir. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ koyulup 200 derece fırına verilir. Pişmeye yakın fırının ızgara bölümü çevrilir ve 5 dk bu şekilde pişirilir.Afiyet olsun. ☺️
2. Fırında Izgara Somon 18.04.2016 19:54 tarihinde güncellendi.
Tahinli Un Helvası (Şahane Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı tahin
75 gr margarin-tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle sıcak su ile şekeri homojen bir şey karıştırıp şeker eridikten sonra kenara alın. Şerbetin işlemi Tamamdır.
2. Ardından bir tavaya Margarin ve sıvı yağı alarak eritin. Unu da ekleyerek karıştırın.
3. Unun renginin dönmesi gerekiyor. Bu renk tonu size bağlı aslında fakat koyu ve güzel bir renk alması için 20-25 dk kavurmanız gerekmektedir. Kavurma işlemini orta ateşte yapın.
4. İstediğiniz renge gelen karışıma yavaş yavaş şerbeti ekleyin. Lütfen Çok dikkatli olun oldukça sıçrama yapıyor.
5. Şerbet ekleme sonunda kıvam alıp katılaşan helvaya son olarak tahini de ekleyip bir kaç dk daha çevirdikten sonra helvanızı şekil vermek üzere dinlenmeye alabilirsiniz.
Teremyağlı Susamlı Tuzlu Üçgen Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 yumurta akı
Üzerine yarım türk kahvesi sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı isteğe göre mahlep
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Teremyağ ile sıvı yağ ,yumurta karıştırılır.
2. Sirke, tuz isteğe göre mahlep konur.
3. Un ve kabartma tozu hamur yapılır.
4. Uzun rulo şekli sonra bıçakla verev üçgen şekil verilir.
5. Yumurta akına bulanır. Susama sonra. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 40dk pişirilir.
Macır Çöreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yaş maya ( yarısı )
Alabildiği kadar su

Yapılışı:
1. Yaklaşık yarım kilo unu karıştırma kabına alalım. Ortasını açalım.
2. 1 bardak ılık suda mayayı güzelce eritelim.
3. Unun ortasına dökelim ve tuzunu da ekleyelim ve yavaş yavaş su ilave ederek hamurumuz çok sert olmayacak şekilde yoğurmaya başlayalım.
4. Yumuşak bir kıvam elde edelim.
5. Avuç içine gelecek kadar parçalar ayıralım.
6. Yağlanmış tepsiye alalım yarım saat yada 45 dk dinlendirelim.
7. Kabaran hamurumuzu elimize alalım ve el ile açalım zor gibi gözükse de ben yeni gelin olarak yaptıysam sizde yaparsınız😀
8. El kadar büyüklüğe gelmeli .
9. Sıvı yağ ile ters düz kızartalım. 💞 afiyet olsun 💞￼￼
Enfes Süt Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
3 tepeleme yemek kaşığı dolusu Hindistan cevizi
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak tencereye bütün malzemeleri koyuyoruz ve ocağımızın altını açıyoruz.
2. Kaynayıp kıvam alınca altını kapatıyoruz ve kare borcama döküyoruz.
3. Üzerine bisküvi ve cevizleri çekiyoruz ve döküyoruz.
4. Ilındıktan sonra kaşıkla biraz bastırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuduktan sonra nar ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Çok pratik çok hafif inanılmaz lezzetli bir tatlı. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun 😋
Gendüme (Buğday) Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 su bardağı aşurelik buğday
1 şişe salatalık turşusu konservesi
1 haşlanmış mısır
1 közlenmis kırmızı biber konservesi
Taze soğan
Dereotu
Zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Buğdayı haşlayıp suyunu süzüp büyükçe bir kaseye alıyoruz. Turşuları küçük küçük doğrayıp buğdayımızın üzerine ekliyoruz. Taze soğan, dereotu ve haşlanmış mısırı da karışıma ekliyoruz. Hem renk verme açısından hem de değişik tat katmasından dolayı kırmızı biber kullanıyorum. İsterseniz çiğ olarak küçük küçük doğrayıp koyabilirsiniz isterseniz de benim gibi közlenmiş olarak kullanabilirsiniz. Yine aynı şekilde küp küp doğrayıp karışıma ekleyin. Üzerine zeytinyağ ve tuzunu da ekleyip karıştırın. Hem hafif hem kolay hem de çok lezzetli bir salata tarifidir. Şimdiden afiyet olsun.
2. Not: Buğdayın haşlanma süresi uzun olduğu için geniş bir zamanda bolca haşlayıp dondurucuya koyuyorum. Lazım oldukça istediğim miktarda çıkarıp kendi kendine çözüldükten sonra bütün malzemeleri karıştırıp salatayı hazırlayabilirsiniz.
3. Gendüme (Buğday) Salatası 14.05.2016 17:51 tarihinde güncellendi.
Şehriyeli Yayla Çorbası (15 Dakikada)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1,5 çay bardağı tel şehriye
6 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tepeleme un

Yapılışı:
1. Tencereye yağı koyup, kızdıralım ve içine tel şehriyeyi döküp karıştırarak, hafif rengi değişinceye kadar kavuralım. Şehriyeyi kavurarak yaparsanız daha lezzetli oluyor.
2. İçine suyu ekleyip, şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Kase içine önce yoğurdu ve yumurta sarısını, sonra unu ekleyip iyice karıştıralım.
4. Yoğurdun kesilmemesi için, çorbanın suyundan 2 kaşık alarak harmanlayalım ve yavaş yavaş karıştırarak, çorbanın içine dökelim.
5. Küçük bir tavada yağı ve naneyi kızdırıp, çorbanın üzerine gezdirelim ve biraz dinlendirip servis edelim.
Biberli Patatesli Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane patates
2 tane biber
3 tane yumurta
pul biber, karabiber, tuz
sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri küp küp doğruyoruz ve sıvı yağda arada karıştırarak kızartıyoruz. Hafif kızarmaya başlayınca küçük doğradığımız biberleri ekliyoruz. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan sonra yumurtaları kırıyoruz. Kaşar peyniri rendesi de kullanabilirsiniz. Tavanın kapağını kapatıp yumurtaların pişmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun…
2. Biberli Patatesli Yumurta 29.03.2013 21:21 tarihinde güncellendi.
Fırında Etli Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Mantar
Kuşbaşı et (kuzu, dana farketmez)
1 tane büyük domates
2 tane kuru soğan
4, 5 tane yeşil sivri biber
3 tane kırmızı biber
Çok az kuyruk yağı
1 tane et bulyon
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Kara biber
Kırmızı biber
2 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:
1. Etlerimizi tencerede suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Diğer bütün malzemelerimizi fırın tepsisine veya borcama jülyen şeklinde doğruyoruz. Hepsi aynı anda olacak. Daha sonra suyunu çeken etimizi de üzerine döküp karıştırıyoruz. En son üzerine göz kararı sıvı yağ gezdirip ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz(hiç su koyulmuyor çünkü;mantar sulanıyor onun suyu yeterli) yapacaklara şimdiden afiyet olsun ☺
2. Fırında Etli Mantar 09.02.2016 16:33 tarihinde güncellendi.
Orijinal Pastane Usulü Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram un
50 gram pudra şekeri
50 gram nişasta (buğday yada nişasta fark etmez)
175 gram tereyağı yada margarin
125 gram ayçiçek yağı
100 gram yoğurt
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle elmalı iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakalım. Bunun için elmaları rendeleyip, şekerle pişirin ve altını kapatınca tarçınla cevizi ekleyip kenarıya alın.
2. Unu karıştırma kabına alıp ortasını açın ve kalan malzemelerin hepsini karıştırın. Bütün malzeme özleşene kadar 10 dakikaya yakın yoğurun.
3. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur olacak. Hazırlanan hamuru buzdolabına alalım ve 15 dakika dinlendirmeye bırakalım.
4. Hamur dinlendikten sonra 30 ar gramdan bezeleri keselim ve yuvarlayalım, elle uzatarak açalım.
5. Ucuna elmalı harcımızı koyup yuvarlayarak katlayalım tepsiye dizerken kat yerini alta getirelim.
6. 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar ortalama 20 dakika pişirelim.
7. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis edelim.
Dışı Peynirli Pratik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram margarin veya tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
İsteğe göre biraz doğranmış dereotu (ben koymadım)
1 su bardağına yakın lor veya beyaz peynir
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3, 5 su bardağı)
1-2 damla sirke

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeler önce bir karıştırılır. Sonra yavaş yavaş un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Mandalina büyüklüğünde hamur kopartılıp istenilen şekil verilir. Ben içine sosis kaşar peyniri ve patates koydum bu isteğe bağlı. Orjinali sade öyle de güzel oluyor size kalmış. Hepsi bitince üzerlerine yumurta sarısı sürülüp dilerseniz birazda çörek otu eklenip önceden ısınmış 200 derece fırında pişirilir. Poğaçalarımız hazır afiyet olsun.
2. Dışı Peynirli Pratik Poğaça 21.01.2016 09:46 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Reyhanlı Sumaklı Kıymalı Türlü Dolma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık pirinç
200 gr orta yağlı dana kıyması
1 adet kuru soğan (Küçük yemeklik doğranmış )
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru reyhan, tuz, kuru nane
1 çay kaşığı karabiber, toz tatlı biber, kimyon, pulbiber
1 tutam ince kıyım dereotu ve maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Dolma içi bir kapta toplayalım güzelce karıştıralım.
2. Dolmaların içine bir parmak kalacak şekilde dolduralım.
3. Domatesleri kapatalım tereyağı parça parça koyalım.
4. Zeytinyağı gezdirelim.
5. Sarımsakları üzerine serpelim.
6. Salçayı suyu eritip üzerine dökelim.
7. Bir porselen tabak kapatalım önce orta ateşte 5 dk pişirelim.
8. Bir daha kısık ateşte 40-45 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım afiyet olsun
Patates Salatası (Başka Tertip)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 orta boy patates
300-400 gr brokoli
1 havuç
5-6 yaprak marul
Roka
Dereotu
Pırasa (yoksa taze/kuru soğan)
Reyhan (taze ya da kuru)
Nane (taze ya da kuru)
Fesleğen (taze ya da kuru)
3-4 ceviz
Biraz karabiber, kırmızı biber ve tuz
Zeytin yağı
Limon ya da Nar ekşisi

Yapılışı:
1. Patatesleri fırında pişirin.
2. Fırında olunca ezilmiyor küp küp kalıyor patates ama dilerseniz haşlama da olur.
3. Brokoliyi ve küçük doğranmış havucu buharda haşlayın.
4. Brokoliyi küçük doğrayın.
5. Yeşillikleri ekleyin.
6. Cevizleri de ekleyin.
7. Ben hem nar ekşisi hem limon koydum.
8. İkisinin lezzeti de başka.
9. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Sarımsaklı Kimyonlu Bulgur Pilavı (Tavuk Suyunda)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
4-6 adet tavuk baget
1 adet iri kurusoğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Kekik, kurunane, kırmızı pulbiber, kimyon, tuz
2 su bardağı tavuk suyunu
Yarım su bardağı normal su

Yapılışı:
1. Bagetleri haşlayın tencereye sıvı yağı alalım.
2. İnce doğranmış kurusoğanları soteleyelim.
3. Sarımsağı rendeleyin ,biraz daha soteleyelim.
4. Tereyağını ilave edin .
5. Sonra salçayı ilave edin karıştırın.
6. Yıkanmış bulguları ilave edin iyice kavurun .
7. 2 bardak tavuk suyunu ve yarım bardak su ilave edin.
8. Kimyon ve tuzunu ilave edin karıştırın, pişmeye bırakın.
9. Piştikten sonra arzulanan göre haşladığımız bagetleri pilavı aralayarak yerleştirin.
10. Üzerine pulbiber, nane ve kekik serpin .
11. Üzerine kağıt havlu kapatarak dinlenmeye bırakın pilavımız hazır afiyetler olsun. 😊 😊