Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ayranlı Zeytinli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
42 gramlık yaş mayanın yarısı
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı hazır satılan ayran
50 gram margarin(yumuşamış olmalı)
8 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılıp makinede çekilmiş zeytin

Yapılışı:
1. Un derin bir yoğurma kabına konur, üzerine tuz atıp karıştırılır. Maya eklenir. Toz şeker de katıldıktan sonra 2 su bardağı azar azar ilave edilir ve yoğurulur.Sonra margarin eklenir ve yoğurulmaya devam edilir. Ele hafifçe yapışan, yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. Üzerini örterek 40 dakika hamur bekletilir.Dinlenmiş hamur tezgahta 2 eşit parçaya ayrılır. Parçalar dosya kağıdı büyüklüğünde ve dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerlerine 4 er yemek kaşığı çekilmiş zeytin sürülür. Uzun kenarlardan başlanarak rulo yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpiştirilir.Rulo çörekler yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilip 20 dakika tepside bekletilir. Çörekler 5 dakika önceden ısıtılıp 200 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika üzerleri altın sarısı oluncaya kadar pişirilip çıkarılır. Ilık hale gelince dilimlenip servise sunulur.
2. Ayranlı Zeytinli Çörek 06.03.2016 09:36 tarihinde güncellendi.
Nohutlu Tavuk Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
. 1 Kase jülyen doğranmış tavuk eti
. 2 Su bardağı haşlanmış nohut
. 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
. 1 Çay bardağı küçük doğranmış salatalık turşusu
. 1 Orta boy rendelenmiş kırmızı pancar
. 2 Büyük boy kırmızı biber
. Mayonez ve Yoğurt
. 3 Diş sarımsak arzuya göre
. Üzeri Süslemesi İçin
. Ketçap

Yapılışı:
1. Öncelikle kırmızı biberimizi çok az yağ ile arkalı önlü kızartalım arzu eden biberleri közleyebilir ben biberlerimi kızarttım ardından kızarttığımız biber tavamızın içine jülyen doğranmış tavuklarımızı bir çay kaşığı Tuzla karıştırarak çok az yağla kavuralım karıştırma kabımızın içine rendelenmiş kaşar peyniri ve rendelenmiş pancarları ardından haşlanmış nohut doğranmış salatalık turşusu ve kızarttığımız biberleri doğrayın ardından başka bir derin kasede yoğurt mayonez ve istenilen tatta sarımsak ilave edin ve ikram saatinde tüm malzemeyi karıştıralım ve servis kasesi içine nohut salatamızı bırakıp üzerine ketçap ile birlikte maydanoz yaprakları bırakıp süsleyin. Afiyet olsun arzu eden salatamızın içine sarımsak bırakmadanda ikram edebilir.
2. Nohutlu Tavuk Salatası 13.01.2016 19:01 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Harika Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 silme çay kaşığı tuz
1, 5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı karbonat
1, 5 tatlı kaşığı tarçın
3 adet iri rendelenmiş havuç
Yarım su bardağı ya da 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Islak kek kıvamında havuçlu tarçınlı harika bir kek tarifi ile karşınızdayım. Defalarca denediğim yaptığım ve misafirlerime ikram ettiği bu tarifim yiyen herkesten tam not aldı :) Tarifi almadan gidenim hiç olmadı :) –İlk önce yumurtalar ve tuzu iyice mikser ile çırpıyoruz. Şekeri ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, krem rengi alana kadar çırptığımız şeker ve yumurtalara sıvı yapı ekleyerek çırpmaya devam edelim. Un, kabartma tozu, karbonat ve tarçını ekleyip çırpalım. Rendelenmiş havuçla cevizi de ekleyelim iyice karıştıralım. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında orta boy bir tepside 35 dakika kadar(kürdan testi yapalım) pişirelim. Afiyet olsun :)
2. Havuçlu Cevizli Tarçınlı Harika Kek 04.11.2016 23:19 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Beyaz Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy kase pirinç
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
Yarım çay bardağı zeytinyağı (küçük boy çay bardağı ile)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz şeker, toz tatlı biber
Yarım çay kaşığı toz tarçın, yenibahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
Yarım kilo beyaz biber
2 adet patlıcan
1 adet domates (kapak için)
1 kase su (pirinci biraz pişirmek)

Yapılışı:
1. Biberlerin tohumlarını çıkarıp yıkayıp süzgüye alalım. Patlıcanları ikiye üçe bölelim. İçlerini oyalım. Tuz serpelim.
2. Sonra yine yıkayalım domatesin kabuğunu soymadan küçük parçalara keselim dolmanın üzerine kapak için
3. Dolma içini yapmak için pirinci ılık tuzlu suda 5 dk bekletip, yıkayalım. Tavaya yağı soğanı, sarımsağı koyalım. 2 dk kavuralım.
4. Kuş üzümü fıstığı ekleyelim. 2 dk kavuralım. Sonra pirinci ekleyelim. 2-3 dk kısık ateşte kavuralım. Tuzu baharatları serpelim. Kuru nane hariç karıştıralım.
5. 1 kase suyu dökelim. Kısık ateşte çekene kadar pişirelim. Maydanozu, dereotu, kuru naneyi ekleyip, karıştıralım.
6. Dolmaların içine bir parmak kalacak şekilde dolduralım. Domatesle kapatalım. Tencereye dizelim. Suyu için olan malzemeleri iyice çırpalım.
7. Kenarından dökelim. Üzerine zeytinyağı gezdirelim. Tabak kapatalım. 5 dk orta ateşte bir daha 1 saat çok kısık ateşte pişirelim.Benim için arttığı için patlıcanları da doldurdum.Afiyet olsun
Pastane Usulü Supangle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
4 tatlı kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
70-80 gram bitter çikolata
1, 5 yemek kaşığı tereyağı
Bebe biskuvisi

Yapılışı:
1. Muhallebiyi pişireceğiniz tencereye özellikle soğuk olan süt, un, kakao ve toz şekeri ekleyin güzelce, toz şeker tamamen eriyene dek elle çırpın.
2. Daha sonra ocağa aldığınız supangle karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
3. Kaynamaya başlayan ve yanlardan kabarcıklar çıkaran karşıma bitter çikolataları ekleyin ve kendi sıcağıyla beraber erimeye bırakın.
4. Birkaç saniye daha kaynayan muhallebiye tereyağını da ekleyin ve ocaktan alın.
5. Pürüzsüz bir kıvam alması için blender ya da mikser yardımıyla karıştırın.
6. Servis kaplarına dilerseniz bebe bisküvisi dizip servis edebilirsiniz şimdiden afiyet olsun.
Çikolatalı Kuravasan
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 milföy
10 çikolata
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Milföy buzluktan çıkardıktan sonra biraz yumuşadıktan sonra tercihen ben bim çikolatası kullandım.
2. Arasına bir şeker kaşığı sürüyor ve sarıyoruz.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip fırına atıyoruz.
4. Üzerine bir şey sürmemize gerek yok alt ve üstü piştikten sonra fırından çıkarıyoruz.
5. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Afiyet olsun 🍎🍓🍉
Yoğurma Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 bardak ince bulgur
2 kaşık biber salçası
2 kaşık domates salçası
Karabiber, tuz, toz biber, isot, kimyon
3 tane soğan
1 deste maydanoz
6 dal taze soğan
4 tane domates
3 tane limon
nar eksisi
2 bardak zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bulgur sıcak suyla 10 dk işlenir. Salçalar ve baharatlar eklenerek iyice yoğurulur. Önceden doğranan soğan yağda biraz kavrulur ve bulgur eklenir. Biraz daha yoğurulur ve önceden doğranmış sebzeler eklenerek karıştırılır. Limon ve nar ekşisi de eklenerek servis yapılır.
2. Yoğurma Kısır 28.01.2016 19:47 tarihinde güncellendi.
Elmalı Mini Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
250 gr. Tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3-4 su bardağı Un

Yapılışı:
1. İç harcı: elmalar rondodan geçirilerek tencereye alınır. Üzerine toz şeker ve tarçın eklenerek pişirilir.
2. Hamur için: Un hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve merdane ile açılır. Açılan hamur üçgen şekilde kesilerek içerisine elmalı harçtan yerleştirilir. Rulo şeklinde sarılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından alındıktan sonra üzerine pudra şekeri dökülerek servis yapılır.Göz hakkınızı helal ediniz. Afiyet, şifa olsun☺
3. Elmalı Mini Kurabiye 19.01.2018 10:12 tarihinde güncellendi.
Kahve Keyfim
Kategori: diğer

Malzemeler:
Sade Türk kahvesi

Yapılışı:
1. 1 fincan su bir tatlı kaşığı Türk kahvesini cezveye koyup kısık ateşte pişirdim.
2. Kaynamadan evvel köpüğünü aldım.
3. Yanına tariflerimde olan ıslak sünger kekle kendimi ödüllendirdim.
Kadayıflı Gül Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kg kadayıf
Yarım kg yufka
1 çay bardağı fındık
250 gr margarin

Yapılışı:
1. Derin bir kapta kadayıf didiklenir ve fındık konularak karıştırılır, erimiş margarin üzerine eklenir. Yufkalar üçgen olarak kesilir, içine kadayıf harcı koyulur ve gül böreği şeklinde sarılıp tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kızardıktan sonra hamur sıcak şerbet soğuk iken üzerine gezdirilir.Servis edilir.
2. Kadayıflı Gül Tatlısı 02.12.2015 22:18 tarihinde güncellendi.
Kremalı Patatesli Hafta Sonu Omleti
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 adet büyük patates
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı krema
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Herkese Musmutlu Günler Dilerim 🌝🌝Kremalı Patatesi Kim Sevmez Ki. . .Sizlerle özellikle hafta sonu kahvaltılarınızda favoriniz olacak çok pratik lezzet olarak muhteşem kremalı patatesli omlet tarifimi paylaşmak istiyorum. 😚 😚Patatesler küp küp doğranır. Tavaya bir miktar sıvı yağ konulur ve patatesler ilave edilir. Kısık ateşte kapak kapatılarak yumuşayarak kızarmaya bırakılır.Bir kasede 2 adet yumurta, 1 y emek kaşığı sıvı krema, tuz, karabiber, pul biber güzelce çırpılır. Kızaran pateteslerden fazla yağ kaşık ile alınır. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı krema dökülüp karıştırılır. Bir iki döndürdükten sonra çırpılmış yumurta ilave edilir ve kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir.Kapak ile diğer tarafı çevrilir. Üzerine rendelenmiş kaşar serpilir ve kapağı kapatılır. 1 dakika sonra altı kapatılır.Kaşar tamamen eridikten sonra kapağı açılır ve 4’e kesilir. Maydanoz taze kekik dalları ile yada istenilen şekilde süslenip servis edilir.AFİYET OLSUNSEVGİLER
2. Kremalı Patatesli Hafta Sonu Omleti 05.06.2016 20:24 tarihinde güncellendi.
Kerevizli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 orta boy kereviz
Yarım limon
1 kaşık mayonez
2 su bardağı kadar süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Dereotu
Tuz
Portakal süslemek için

Yapılışı:
1. Kereviz rendelenir yarım limon sıkılır karıştırılır sonra diğer malzemeler eklenir.
2. Portakal yuvarlak kesilir ve üzerine dondurma kaşığıyla kerevizli karışım konulur.Afiyet olsun
Beşamel Soslu Karnabahar (Bayılarak Yenir)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
5 adet domates
3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharı genelimiz sevmez ama bunu çocuklar dahi bayılarak biraz daha var mı diyerek yiyoruz. Pişman olmayacağınız bir tarif 😇😇😇Karnabaharımızı çiçek çiçek ayırıp tenceremizde haşlayalım. Çok eritmeyin .Çünkü fırında da pişecek. Dar bir borcama alalım sık sık dursunlar. Domates sosu için küp küp domateslerimizi sos tenceremize alalım ve ince kıydığımız sarımsak ve tuzumuzu ekleyip güzelce pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra karnabaharın üstüne dökelim. Beşamel sosumuzu hazırlayalım .Bu arada erittiğimiz fakat yakmadığımız tereyağımızın üstüne unu döküp kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra kontrollü bir şekilde kıvam alana kadar 2. 5 su bardağı sütü ekleyelim kısık ateşte karıştıralım ve muskatı atalım içine. Bu şekilde 10 dk önceden ısıtılmış fırında pişirelim ve servis etmeden önce kaşarları üstüne kapatıp eriyip kızarana kadar tekrar pişirelim.Afiyetle her yemeğin yanına arkadaş olarak hazırlayalım:))).Ben bu ara çok misafir ağırladığım dan son hallerini çekemiyorum e sizden bekletelim artık.
2. Beşamel Soslu Karnabahar (Bayılarak Yenir) 11.08.2016 10:23 tarihinde güncellendi.
Special K'lı Fındıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 su bardağı Special K (kahvaltılık gevrek)
1 yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir kaşık yardımıyla parça parça diziyoruz. Malzeme poğaça yada kurabiye hamuru gibi olmadığı için yine kaşık yardımıyla sağından solundan şekil vermekte fayda var. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk pişiriyoruz. Arzu ederseniz fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerine bir parça fındık kreması sürebilirsiniz. Hem çok kolay hem de lezzeti harika.
2. Special K’lı Fındıklı Kurabiye 27.10.2024 22:56 tarihinde güncellendi.
Gerçek Lezzetinde Sushi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sushi pirinçi yoksa osmancık pirinçi
1 + çeyrek su bardağı su
Çeyrek su bardağından az pirinç sirkesi
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Sushi sarma matı
Nöri
Surimi
Somon füme
Avokado
Salatalık
Mayonez
Krem peynir
Soya sosu
Opsiyonel ne isterseniz koyabiliriz

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinçi duru su akana kadar yıkıyoruz sonra 20 dk suda bekletiyoruz.
2. Ardından 1+ çeyrek su bardağı suyu ilave edip kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı haşlayalım.
3. Suyunu çektikten sonra altını kapatıp 10 dk demlenmesini bekleyelim.
4. Bu arada biz de pirinç sirkesi şeker ve tuzu bir cezvede eriyen kadar kısık ateşte karıştıralım kesinlikle kaynamayacak sirke.
5. Ardından pirinçi geniş bir kaba alıp sirkesini karıştırarak dökelim soğumaya bırakalım.
6. Malzemelerimizi ince jülyen şekilde keselim ve nörinin tırtıklı tarafı bize bakacak şekilde streç filmle sardığımız mata koyalım (yoksa elimizlede sarabiliriz) .
7. Üzerine pirinçimizden yayalım ,mayonez ,krem peynir ,avokado, surimi Vs koyup sıkıca saralım.
8. Keskin Bıçağı ıslatarak sushilerimizi keselim. Afiyet olsun.
Özel Tarif Bahar Makarnası (Pesto Soslu)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket Penne makarna
1 paket krema
1. 5 su bardağı haşlanmış bezelye
3-4 dal taze nane
7-8 dal taze fesleğen
1 limonun suyu
1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
1. Önce pesto sosunu hazırlayalım. Küçük bir tavada dolmalık fıstığını altın sarısı renk alana kadar kavurun. Sarımsağı dövün. Fesleğen, parmesan peyniri, zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ile tüm malzemeyi blender yardımıyla püre haline getirelim. Sosumuz hazır. Sosun üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyip kavanozda bir hafta kadar muhafaza edebilirsiniz. Makarnayı haşlayın ve suyunu süzün. Sos için bir tencereye kremayı alın ve ısıtın. Daha önce hazırlamış olduğunuz pesto sostan 1 çay bardağı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Haşlanmış bezelye ve ezilen sarımsağı zeytinyağında soteleyin. İnce kıyılan yeşillikler ve limon suyunu ilave edip 4-5 dakika daha soteleyin ve ocaktan alın. Pesto soslu krema ile bezelyeli karışımı karıştırın. Sos ile makarnayı harmanlayın. Üzerine yoğurt döküp servis yapın. Afiyet olsun.
2. Özel Tarif Bahar Makarnası (Pesto Soslu) 13.08.2016 12:38 tarihinde güncellendi.
Lokum Gibi Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr pirinç
2 çay bardağı zeytinyağı
5 adet soğan
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı dolu dolu karabiber
1 buçuk tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Yarım su bardağı su
Yeteri kadar yaprak
Yaprak miktarı belirtmedim çünkü kalın veya ince sararsanız miktar değişecektir.

Yapılışı:
1. Öncelikle nasıl pirinç kullandığımı söyleyeyim. Kesinlikle baldo pirinç veya kırık pirinç kullanmam. Osmancık pilavlık pirinç sarma için tek tercihimdir. Hem daha lezzetli hem su çekme konusunda sıkıntı yaratmıyor.
2. Yaprağın cinsine göre veya yumuşaklığına göre iç harcını hazırlarım.
3. Fazla pişirmeye gerek olmayan yaprakta iç harcı biraz daha yumuşak tutarım yani içi hazırlarken suyunu bi tık fazla koyarım. Eğer yaprak uzun süreli pişecek ise iç harca asla su eklemem aksi halde sarma pişerken tamamen lapa olur.
4. İnce ince doğranmış soğan yağda güzelce kavrulur.
5. Salça pirinç tuz pulbiber ve karabiber eklenir, tekrar kavrulur.
6. Nar ekşisi limon suyu ve nane eklenerek yarım su bardağı su ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.
7. Kuş üzümü fıstık tercihinize kalmış. ben çok nadir siparişlerimde istenirse ekliyorum ama çoğunlukta istenmiyor. Gerek duyulmuyor yani😊
8. Pişirme aşamasında en alt sırayı fazla şişmemesi için sıkıca dizin.
9. Sonra ki sıraları biraz daha gevşek bırakabilirsiniz.
10. 1 çorba kaşığı daha nar ekşisi ve yarım limon suyu daha ekleyip suyunu ilave edin üzerini yaprakla güzelce döşeyin.
11. Suyunu eklerken sarmanızın üzerine sadece 1-2 santim kadar su çıksın. En kısık ayarda ortalama 1 buçuk saatte sarmanız pişecektir.
Havuçlu Rulo (Tuzlu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane orta boy soğan
5 tane orta boy havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
3 tane yumurta
3 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan küp küp doğranıp zeytinyağında sotelenir.
2. Havuçlar rendelenip tuz ile ilave edilir ve 5 dk kadar pişirilir.
3. Ilıyınca yumurtaların sarısı ve un ilave edilip karıştırılır.
4. Yumurtaların beyazı ayrı bir kapta mikserle beyaz köpük olana kadar çırpılır ve karışıma 2 yada 3 seferde ilave edilerek yavaş yavaş karıştırılır.
5. Hazırlanan karışım yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye güzelce yayılarak 180 derecede 15-20 dk kadar pişirilir.
6. Büyük boy fırın tepsisi kullandım hamur çok ince oluyor tereddüt etmeyin.
7. Kek fırından çıkınca kağıdıyla birlikte rulo yapıp 10 dk kadar bekletin.
8. Daha sonra süzme yoğurda ezilmiş sarımsak, tuz ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştıralım.
9. Yoğurda su eklemiyoruz. Keki açıp her yerine güzelce yoğurt sürüp tekrar rulo yapalım. Biraz dinlendirip dilimleyerek servis yapalım.denemek isteyenlere afiyet olsun:)
Arpa Şehriyeli Havuçlu Leziz Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 çay bardağı arpa şehriye
2 rendelenmiş havuç

Yapılışı:
1. Arpa şehriye pişene kadar suda haşlanır. Pişince suyu süzülüp bir kaba alınır. Daha sonra rendelenmiş havuç tavaya alınır. Üstüne 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim. 10 dk kadar arada bir karıştırarak kavuralım. Havuç da pişince, biraz soğusun arpa şehriyenin üzerine alalım sonra. Daha sonrasında yoğurtlu harcın tüm malzemelerini çırpıp şehriyeli havuçlu karışıma dökelim. Yedire yedire karıştıralım. Servis tabağımıza alalım. Servise hazır hanımlar. Afiyet olsun. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. :)
2. Arpa Şehriyeli Havuçlu Leziz Meze 07.10.2015 20:27 tarihinde güncellendi.
Tadına Doyum Olmayan Arpa Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
1 kase süt mısır
1 tane kırmızı kapya biber
4 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz dereotu
Yarım çay bar sıvı yağ
2 adet limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Sıvı yağı tencereye yada tavaya alıyoruz üzerine 1 su bar arpa şehriye ekleyip karıştırıyoruz.
2. İyice kavurduktan sonra kalan bir su bar arpa şehriyeyi ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine 4 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip kapağını kapatıyoruz.
3. Demlenip ılındıktan sonra geniş bir tepsiye alıyoruz.
4. Üzerine doğradığımız sebzeleri mısırı ekleyip karıştırıyoruz.
5. Limon suyunu da ilave ettikten sonra servise hazır deneyeceklere afiyet olsun 🙂
Fırında Kaşarlı İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
125 gr orta yağılı kıyma
1 büyük baş soğan
Galeta unu  (göz kararı )
Kimyon
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Kekik (üzerine serpmek için dilenirse sosa da katabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Köftemizi iyice yoğuruyoruz. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra bir kaseye su alıp elimizi ıslatıp köfteleri içli köfte şeklinde açıyoruz.
2. İçine kaşar doldurup kapatıyoruz.
3. İşlem tamamlandıktan sonra üzerine yeşil kırmızı biber dizip yanmasını engelliyoruz.
4. Sosunu üzerine döküp fırına atıyoruz.
5. 200 derecede 20 dakika yetiyor.
6. Tabi ki fırına göre değişiyor durum ama kaşarlar dışarı akmaya başlayınca ve biberler kızarınca tamamdır.AFİYET OLSUN. ilk tarifim umarım beğenirsiniz🤗
Tahin Mezesi (Hibeş Mezesi)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım su bardağı tahin
1 limonun suyu
2 dis sarımsak(Ezelim)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber yada pulbiber
Tuz
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Su hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Azar azar su dökerek kıvamını ayarlayalım. Humustan birazcık daha akıcı olacak. kıvamını ayarlayınca sunuma hazırlayalım ve üzerini pulbiber ve zeytinyağı ile süsleyelim.
2. Pulbiber yerine toz kırmızı biberde kullanabiliriz. 😉
Şık Yaş Pasta 2 Saatte Hazır
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 ml lik su bardağı ölçüsü kullandım

Yapılışı:
1. İlk önce pandispanyamızı yapalım. Yumurtaların beyazı ile sarısını ayıralım.
2. Beyazına bir fiske tuz atıp, mikserde 3-4 dk çırpalım.
3. Bembeyaz yoğun krema gibi olana kadar.
4. Diğer kapta yumurta sarısı ile şekeri mikserle 2-3 dk çırpalım.
5. Mikseri düşük devire alıp limon suyu, sıcak su, sıvı yağ ve yoğurdumuzu ekliyoruz.
6. Hemen ardından elenmiş un, vanilya, kabartma tozunu ve kakaoyu katıyoruz. Mikseri kapatıyoruz.
7. Karışımı diğer kaptaki beyaz köpükle karıştırıyoruz.
8. Karıştırırken kesinlikle bir spatula ile alttan üste olacak şekilde yavaş yavaş karıştırılır.
9. Beyaz köpüğü sönmesin diye bu işlemi uyguluyoruz.
10. Tabanına yağlı kağıt konulmuş kelepçeli kalıba koyuyoruz.
11. Kalıbımızın kenarlarını asla yağlamıyoruz çünkü pandispanyamız kabarırken kenarlara tutunarak kabaracak.
12. Fırınımızın en alt kısmına ısıya dayanıklı bir kapla su koyuyoruz.
13. Pandispanyamız yumuşak olsun diye.
14. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-35 dk arası pişiriyoruz.
15. Fırınlar farklılık gösterebilir kontrollü pişirin.
16. Bu arada kremamızı hazırlıyoruz.
17. Ben 2 paketi toz haldeyken karıştırdım ve üzerindeki tarife göre hazırladım.
18. Kremamızı dolaba koyuyoruz.
19. Pişip ılıyan pandispanyamızı 2 yada 3 e bölelim. Ben 3 e böldüm.
20. Pandispanyamızın üst kısmı en elt alt taban kısmına koyacağız çünkü pandispanyamız düzgün dursun diye. Yani ters çeviriyoruz.
21. Pandispanyamızın aralarına bir torba yardımı ile krema sıkalım.
22. Bu şekilde eşit ve düzgün olması sağlanıyor.
23. Aralarına küçük parçalara böldüğümüz çikolatamızı serpelim.
24. Pandispanyamızı ıslatmaya gerek yok zaten yumuşak bir pandispanya oluyor.
25. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
26. Ben kenar ve üst kenar süslemesi için aynı ucu kullandım.
27. Üstüne çikolata sosu döküp kürdan ile çizikler çektim.
28. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra hemen servis yapabilirsiniz. Şimdiden kolay, afiyetler olsun.
Tam Ölçülü 3 Tabak Yedirten Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1, 5 su bardağı şeker
15 adet incir(çok minik doğranacak)
2, 5 kase sarı üzüm
1, 5 paket kuş üzümü
8 adet kuru kayısı  (çok minik doğranacak)
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı süt
Yaklaşık 10 su bardağı su(sevdiğiniz koyuluğa göre ayarlanabilir)
1 adet nar
1 adet portakal
Bolcaa fındık, fistık ,ceviz ,şam fıstığı ,içi badem

Yapılışı:
1. Öncelikle inciri, üzümleri ,kayısıyı ,pirinçi sıcak suya ıslıyoruz. Sonra bulgurlar sarısı çıksın diye önce bi 10 dakika kaynatıp suyunu döküp yeni suyla bir 15 dakika daha kaynatıyoruz,(kaynarken azıcık tuz yarım su bardağı şeker atalım ki buğdaylar tatlansın). Sonrasında 10 bardak suyu ekleyip düdüklüye koyup 15 dakika pişiriyoruz. Islanan meyvelerimizi süzüyoruz. Düdüklünün içine şekeri meyveleri rendelediğimiz portakalın kabuğunu atıyoruz. 10 dakika daha kaynatıyoruz ,sonrasında 1 bardak sıcak sütü ekliyoruz ve içine bolca fındık ,fıstık rendeleyip atıyoruz. Bi 5, 10 dakika daha kaynayınca enfes aşuremiz hazır(bu aşure tarifinde fasulye ve nohut yok çünkü özelliği bol fındıklı fıstıklı olması biz ailece çok karışık  malzemeli olmayan aşureleri seviyoruz)pişman olmayacağınıza garanti ediyoruz :)Üzerine de yine bol miktarda ceviz şam fıstığı ,fındık, badem rendeliyoruz, nar ve kuş üzümüyle servis ediyoruz. Eğer kalabalıksanız kendinize göre miktarları artırabilirsiniz.
2. Tam Ölçülü 3 Tabak Yedirten Aşure 19.10.2016 17:48 tarihinde güncellendi.
Fırında Sebzeli Çipura Yapımı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg çipura
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 adet patates
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Çipura balıklarımızı güzelce yıkayıp karıştırma kabına alalım. (Ben aldığım yerde dilimlettirdim) Yağını, baharatları ve tuzunu ilave edip elimizle harmanlayalım. Ayrı bir kaba elma dilimlenmiş patatesleri ve doğranmış biberlerimizi koyalım. Yağ, baharat ve tuzunu ilave edip elimizle harmanlayalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. 250 derecelik fırında patatesler yumuşayana dek pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun 🌻Not : Limon dilimleri de yerleştirebirsiniz. Benim olmadığı için koyamadım. Yanına marul salatası çok güzel gider 😊
2. Fırında Sebzeli Çipura Yapımı 06.11.2015 11:18 tarihinde güncellendi.