Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Beşamelli Tavuklu Börek (kızartma)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 yufka
3 parça tavuk göğüsü

Yapılışı:
1. Tavukları önce yıkayıp sonra uygun bir tencere de haşlanmaya bırakıyoruz.Beşameli de bilindiği gibi önce unu biraz tereyağ da kavurup daha sonra yavaşça sütü ekleyerek karıştırıyoruz ve baharatı ekliyoruz
2. Pişen tavuğu didikliyoruz biraz istenilen şekilde baharatlayıp beşamele karıştırıyoruz.
3. Benim yufkalarım çok büyük olmadığı için sigara böreği gibi altı eşit parça olacak şekilde kestim.
4. Geniş olan kısmına hazırladığımız harçtan yeteri kadar koyup sarıyoruz uç kısmını su ile biraz ıslarsak daha iyi olacaktır.
5. Bir kaseye yumurtaları kırıp iyice çırpın.Rahat bulayabilmek için genişçe bir servis tabağına galetayı alalım.
6. Sardığımız börekleri üstünü kapatıp biraz dolapta dinlendirirsek daha kolay olacaktır.
7. Börekleri önce yumurtaya sonra galetaya bulayıp iyice kızgın yağın içerisine pişmesi için bırakıyoruz.
8. Hemen pişecektir. Altın sarısı rengini aldığında yağını çekmesi için önce peçete üzerine koyun.Daha sonra servise hazır afiyet olsun
9. Beşamelli Tavuklu Börek (kızartma) 06.02.2016 22:55 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Damakta Nefis Bir Tat Bırakan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram oda sıcaklığında margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kasığı sirke
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeyi ekleyin ve iyice yoğurun.
2. Ardından un ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim.
3. Ben her şekli verdim sizde dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
4. Üzerine yumurta sarısı sürün.
5. Susam veya çörek otuyla süsleyin.
6. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Çikolatalı Karamelli Pratik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Tabanı için
2 adet yemek tabağı kadar ufalanmış bayat kek(yada 2 paket kakaolu baton kek)
1 yemek kaşığı nutella(hazır kek kullanırsanız koymayın çünkü aşırı tatlı olabilir. )
1 çay bardağından 1 parmak eksik süt

Yapılışı:
1. 🍫Öncelikle çikolatalı kremayı yapalım.Bir tencereye süt un şeker ve kakaoyu koyup karıştırıyoruz.
2. Sonra ocağa alıp üzeri göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.
3. Ocaktan alınca içine bitter çikolatayı kırıyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Soğuması için bir kenara alalım ve ara ara karıştıralım.
5. 🍬🍬🍬Karemel için şekeri bir tavaya koyup erimesini bekliyoruz.
6. Renk değiştirmeye başlayınca tahta kaşıkla hafif hafif karıştırıyoruz.
7. Şeker tamamen eriyince oda sıcaklığındaki kremayı ilave ediyoruz karıştırıyoruz ve topaklanan şeker eriyene kadar kısık ateşte bırakıyoruz.
8. Şeker eriyince ocağı kapatıyoruz.
9. Tabanı için iki yemek tabağı kadar ufalanmış keki karıştırma kabına alıyoruz. 1 yemek kaşığı nutellayı sütle eritiyoruz ve kekin üzerine ilave edip yoğuruyoruz.
10. Keki hazır kullanacaksanız nutellaya gerek yok aşırı tatlı olabilir.
11. 28 cmlik kelepçeli kalıbın dibine hindistan cevizi serpiyoruz. (harcımız yapışmasın diye)
12. Kek harcını kaliba güzelce bastırıyoruz.
13. Üzerine soğuk kremayı, soğuk karemelin üzerine de soğuk olan çikolatalı kremayı döküyoruz. Ve iyice soğuması için dolaba kaldırıyoruz. Servis zamanı istediğiniz gibi süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Tatlı Krizini Kesen Sağlıklı Ara Öğün
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı dut pekmezi
1 adet kuru incir

Yapılışı:
1. Yoğurt ve dut pekmezini karıştırıyoruz.
2. Küçük küçük kestiğimiz inciri içine ekliyoruz.
3. Tatlısız duramayanlara sağlıklı bir kriz önleyici atıştırmalık.
Muhallebili Bisküvi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 paket petibör bisküvi
1 lt süt
4 kaşık un
2 kaşık nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak muhallebi hazırlanır. Süt, şeker, un ve nişasta kısık ateşte karıştırılır. Bu karışım fokurdamaya başlayınca tereyağ ve vanilya eklenir 5 dk fokurdasın ve kapatın. Ardından derin bir tepsiye bir sıra bisküvi bir sıra muhallebi dizilir en üste muhallebi dökülür ardından kakao ile süsleme yapılır.
2. Muhallebili Bisküvi Tatlısı 17.12.2015 22:13 tarihinde güncellendi.
Tulumba Helvası ( Bu Şahane Lezzet Favoriniz Olacak)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yakın un
1 yumurta
1 yemek kaşığı dolusu Hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı irmik
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle bi tavaya yağı, unu, yumurtayı, irmiği, koyup,karışımı ocağa almadan önce spatulayla iyice karıştırın birbirine harmanlayın ki yumurta pişmesin.
2. Sonra ocağa alıp altını yakıp spatulayla iyice ezerek topaklar ufalana kadar unun kokusu ve kahverengi çıkana dek kavuralım.
3. Bir yandan şeker ve suyu tencereye koyup şekeri kaşıkla karıştırıp eritip sonra ocağa koyup kaynasın fazla kaynamasın.
4. Hindistan cevizini de unutmadan ekleyelim. Spatulayla görülen küçük topakları ezmeye devam edelim.
5. Kaynayan sıcak şerbeti ocakta pişen helva karışımın içine yavaş ve dikkatli bi şekilde ilave edelim ki sıçrama olmasın.
6. Şimdi el çırpıcısıyla karıştıralım ki topaklaşma olmasın sonra spatulanın ters tarafıyla iyice döndüre döndüre helva kıvamına gelene dek karıştıralım.
7. Pişen helvamızı sıkma torbasıyla tulumba şekli vererek yada benim gibi silikon kalıplara koyup ters çevirip kalıp çıkarıp böylede ikram edebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun🤗😊😊
Puf Puf Bohça Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 paket hamur kabartma tozu
Peynir
Tuz
Çörek otu/pul biber

Yapılışı:
1. İç harcını hazırlamak için yumurta, yoğurt, yağımızı, tuzu ve hamur kabartma tozunu bir kaba alıp tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
2. En son fırına vermeden bu harcımızı yufkanın üzerine süreceğimiz için bir kısmını ayırıyoruz.
3. Harcımızı yufkamızın içine fırça yardımıyla heryere eşit bir şekilde sürüyoruz.
4. Yufkamızın alt ve üst kısmını ortada birleştiriyoruz.
5. Tekrar kuru olan katladığımız yerlere harcımızı sürüyoruz ve bu defa yufkamızın sağ ve sol tarafını içe doğru katlıyoruz.
6. 4 parçaya bölüp isteğe göre peynir vs. koyuyoruz.
7. Resimdeki gibi bohça şeklinde katlıyoruz.
8. Tepsiye ters yani katladığımız taraf alta gelecek şekilde diziyoruz.
9. En son geri kalan iç harcını sürüyoruz ve isteğe göre çörek otu veya pulbiber serpiyoruz.
10. 180 derecedeki fırında 30-35 dk pişiriyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Yalancı Kol Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram küp peyniri
1 adet domates
1 adet kırmızı köz biberi
1 demet maydanoz
1 demet taze yeşil soğan
Su ,süt
Baharatları
Pul biber
Kırmızı biber
Tatlandırıcı
(Tuz yok yapacağınız peynirin tadına bağlı ben koymadim)

Yapılışı:
1. Maydanoz ve soğanları ince ince doğrayıp peynirin içine katalım ve kırmızı köz biberi doğrayalım, tavada süt ile pişirelim ,çok az süt ama sütü çekince biraz daha su ekleyip pişmeye devam olunca peynirin içine ekleyelim ve domatesi de kabuğunu soyup küp küp doğrayalım, onu da harç içinde karıştırıp baharatlarını atıp karıştıralım ,sos için yumurta soda süt kabartma tozunu da ekleyip çırpılır ve hazır üçgen yufkayı tek tek açıp sostan sürüp iç harcı koyup satalım ve fırın tepsisine yerleştirelim resimdeki gibi bu işlem iç harç bitene kadar devam edelim ve bitince o kalan sostan her yerine sürelim ve yumurta sarısını da üzerine sürüp çörek otu ile süsleyip, fırına verelim kızarıncaya kadar pişirip soğuduktan sonra servis yapalım.
2. Yalancı Kol Böreği 30.11.2016 11:02 tarihinde güncellendi.
Tencerede Pasta (Değişiklik Arayanlara)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibor bisküvi
1 paket kakaolu puding
Pudingin arkasında yazan süt miktarından yarım bardak az süt (3. 5 su bardağı süt ile yapılan)

Yapılışı:
1. Öncelikle orta boy tenceremizin içerisine streç filmi kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirelim. Bisküvilerimizi bir tepsiye dökelim.
2. Pudingimizi hazırlayalım. Biraz ılınmaya bırakalım. Bisküviden bir tane alıp bir yüzüne bir tatlı kaşığı kadar puding sürüp tencereye dik şekilde dizelim.
3. Diğerlerine de aynı işlemi yapıp sıralı olarak daire şeklinde ortaya gelene kadar dizelim. Kenardan sarkan streçleri üzerine kapatıp buz dolabında en az 3-4 saat bekletelim. Ben bir gün beklettim. Dolaptan kalıp gibi çıkıyor.
4. Bir tabağa ters çevirip hazırladığımız şantiyi üzerine sürelim. Benmari usulü erittiğimiz çikolatamızı üzerinde gezdirelim. 3-4 saat dinlendirip dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun 🤗Yapım aşamalarını bir daha ki yapışımda çekeceğim inşallah 😊
Fırında Hindi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg hindi eti
10-15 adet soğan
Tuzot
Karabiber
Pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanlar piyazlık doğrayalım. Fırın tepsisine alalım sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuzot atılıp karıştıralım. Yıkadığımız hindi etlerini de aynı şekilde baharatlayıp soğanların üzerine koyup 170 derece fırında etler yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
2. Fırında Hindi 25.10.2016 10:31 tarihinde güncellendi.
Etli Pırasa Yemeği (Kış Yemeği)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 dal pırasa
300 gr kuşbaşı et
2 orta boy patates
2 havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Etlerin üzerine biraz su ve tuz ekleyip düdüklü tencerede haşlıyoruz.
2. Pırasalarımız güzelce yıkayıp doğruyoruz.
3. Patatesleri ve havuçları küp küp doğruyoruz.
4. Öncelikle tereyağını ve zeytinyağını eritip içerisine salçaları katıp kavuruyoruz.
5. Sonra sebzeleri ekleyip üzerlerini geçene kadar su ekliyoruz.
6. Daha sonra haşlanmış etlerimizi ekliyoruz.
7. Üzerine de bir su bardağı et suyunu ilave edip baharatı katıp pişiriyoruz.
8. Sebzeler pişene kadar suyu azaldıkça ben et suyunu azar azar ilave ettim 😊afiyet olsun
Zeytinyağlı Soğanlı Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet enginar
1 büyük kuru soğan
1 portakal suyu
1 limon suyu
Zeytinyağlı
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Halka doğradığımız soğanları zeytinyağı ile birlikte tenceremize alıp soteleyelim.
2. Daha sonra üstüne enginarları ekleyip onları da bi kaç tur çevirelim.
3. Üzerine portakal ve limon suyu, tuz ekleyelim.
4. Üzerlerini tamamen geçecek kadar da sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişirelim.
5. Pişip pişmediklerini çatal veya kürdan ile arada kontrol edelim. Servis ederken üzereine bol dereotu ekleyelim. Afiyet olsun :)
Kadayıflı Muhallebi Pratik
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
100 gram kavrulmuş kadayıf
Yarım su bardağı kırılmış fındık veya ceviz içi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Kavrulmuş kadayıfları tereyağınla teflon tavaya alın bi kac dakika kavurun.
2. 4- 5 dakika kavrulan kadayıflara kırılmış fındıkları ekleyin bi kaç tur karıştırın ve şekerle tarçın ekleyin.Şimdi kısık ateşte 3 dakika daha kavurmanız yeterlidir.Ateşten aldığınız kadayıfı soğumaya bırakın.
3. Muhallebi için. Unu tereyağında kavurun, kokusu çıkınca kenara alın. Şeker ve sütü ekleyin.( Topaklanma olmaması için sütünüzün soğuk olmasına dikkat edin, kavrulmuş un’u ateşten almış ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin bi kaç dakika ve sütünüzü yavaş ekleyin bi yandan karıştırın )😊
4. Muhallebinizi ateşe alın ve kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edin. 3 dakika kaynaması yeterlidir. ateşten alın içerisine vanilya şekerini ekleyin karıştırın biraz ılımaya bırakın.
5. Ilıdığından emin olduğunuzda muhallebinizi karıştırın ve kaselerinize 1 yemek kaşığı kadayıf sonra muhallebi arasına tekrar kadayıf koyup tekrar muhallebiden doldurun.Tamamen soğumaya bırakın.
6. Soğuduna emin olduğunuz muhallebinizin üzerine tekrar kadayıfla süsleyebilirsiniz 😍( Muhallebinizin ilımaya bırakmanızın sebebi kadayıfı yumaşatmaması içindir, kadayıfında Tamamen soğuduğundan emin olun. )Dilerseniz kadayıfı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.Veya daha öncesi için hazırlayıp soğutup, hava almayacak bi kabın içerinde buzlukta muhafaza edebilirsiniz😋
Kırmızı Köz Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo kırmızı biber
5 diş sarımsak (irilerinden)
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı sıvı veya zeytin yağı
1 çay bardağı sirke
Tuz

Yapılışı:
1. Biberleri közlüyoruz.
2. Güzelce kabuklarını soyup temizledikten sonra orta boyda kıyıyoruz.
3. Maydanoz ve sarımsakları da doğruyoruz.
4. Sonra sirke yağ ve tuzunu koyup karıştırıyoruz.(Şişelerin kapağını bir 5 dakika kadar kaynadıktan sonra sıcakken kapatıp ters çeviriyoruz).
5. 1 gün boyunca serin bir yerde bekletiyoruz.Afiyet olsun.
Develi Cıvıklısı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
Maya
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Öncelikle mayalı yumuşak bir hamur hazırlıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
2. İç harcını hazırlayalım şimdi. Etlerimizi çok küçük şekilde doğruyoruz.
3. Biberimizi, soğanımızı, domatesimizi ufak ufak doğrayıp, etimizin içine ekliyoruz.
4. Daha sonra biraz sıvı yağ, salçalarımızı, baharatlarımızı ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
5. Hamurumuzdan yumruğumuz kadar beze alıp, uzunlamasına açıyoruz.
6. Harcı ekleyip, pide şekli verip fırına atıyoruz.
7. Piştikten sonra maydanoz, soğan, söğüş ve limonla servis yapıyoruz.
Kabak Çekirdekli Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 çay bardağı kabak çekirdeği içi (ay çekirdeği de olur)

Yapılışı:
1. Öncelikle su maya ve şekeri karıştırıyoruz.
2. Daha sonra ununu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve tuzunu atıyoruz. Özleşinceye kadar iyice yoğuralım.
3. Çekirdekleri de en son ilave edip güzelce yoğurmaya devam edelim.
4. Hamurumuzun kabını streçle kapatıp, birde örtüyle sarıp sarmalayıp 1 saat mayalandırıyoruz. En az 2 katı büyüyecek.
5. Mayalanan hamurumuzu ikiye ayırıp, güzelce yuvarlayıp yağlı tepsimize koyuyoruz.
6. Üzerlerine bıçakla çizik atıp, zeytinyağı ve kekik karışımını sürüyoruz. Üzerine çekirdeklerden saplayabilirsiniz. Serperseniz pişince pıtır pıtır dökülüyorlar tecrübeyle sabit  o yüzden saplamak daha garanti.
7. Önceden ısıtılmış 100-150° fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. Düşük ısıda ağır ağır içini çekerek pişmesi gerekiyor. Fırın ayarı herkesin farklı olabileceğinden burada dikkat etmenizi öneririm.
8. Fırından çıkardıktan sonra üzerine bir bez örtüp soğumaya bırakıyoruz. 🔸Yumuşacık çok lezzetli bir ekmek 👍Afiyet olsuun💚
Renkli Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı su
125 gr margarin
3 adet yumurta
İstediğiniz renk gıda boyası

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı yapmakla başlayalım. çünkü kremanın iyice soğuması lazım.
2. 2 su bardağı süte, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta, vanilya ve 1 fincan şekeri ekleyip mikserle köpürene kadar çırpın.
3. Daha sonra ocağa koyun ve sürekli karıştırın. Zaten kısa zamanda kaynayıp, koyulaşacaktır.  Çok yoğun bir kıvamı olacak korkmayın :)
4. Kıvamı geldikten sonra soğuması için kenara kaldırın.
5. Profiterolün hamuruna geçebiliriz; 1 su bardağı suyu kaynatın.
6. İçine 125 gr margarini koyun. Eridikten sonra 1 su bardağı elenmiş unu ekleyip karıştırın.
7. Hamur kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatın.
8. Hamurun soğumasını bekleyin.
9. Soğuduktan sonra 3 tane yumurtayı teker teker kırıp, her birinde iyice mikserle çırpın.
10. İçine istediğiniz renk gıda boyasından çay kaşığının ucuyla ekleyin.  Ben pembe kullandım 💓
11. Daha sonra fırın tepsisini yağlayın.
12. 1 tatlı kaşığı hamurdan alıp tepsiye gelişi güzel koyun.
13. Şekil vermenize gerek yok. Tatlı kaşığı yardımıyla şekil vermeniz yeterlidir.
14. 180° fırında 40 dkkaya yakın pişirin.
15. Kremşantimizi 1 çay bardağı sütle iyice çırpın.
16. Onun da kıvamı koyu olacaktır. İlk başta hazırlayıp soğuttuğumuz kremamıza 1 tane yumurtanın sarısını ekleyip iyice çırpıyoruz.
17. Daha sonra kremamızın içine çırpılmış kremşantimizi ekliyoruz ve tekrar iyice çırpıyoruz.
18. Eğer isterseniz kremanın içine de benim gibi gıda boyası koyabilirsiniz.
19. Profiterollerimizin hamuru piştiğinde, 10 dkka soğumasını bekliyoruz.
20. Daha sonra bıçakla arasını kesip, hazırladığımız kremamızı koyuyoruz.
21. Üzerindeki çikolata sosu için; 1 paket çikolatayı eritiyoruz veya hazır çikolata sosunu yapıp profiterollerimizin üzerine gezdiriyoruz ve her birinin üzerini pasta süsüyle süslüyoruz 💓
Negrolu Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr tereyağı
200 gr bitter çikolata
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
1 paket kabartma tozu
1,5-2 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Tereyağı ısıtıyoruz ve içine çikolataları ekleyip, eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
3. Çikolatalı tereyağı karışımını ve tüm malzemeleri ekleyip, spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırıyoruz.
4. Harcı yağlanmış kalıba döküp, üzerine negroları koyuyoruz.
5. 175 derecelik fırında, 30-40 dakika pişiriyoruz ve ilk sıcağı geçince, servis yapıyoruz.
Oreolu Meyve Soslu Kup
Kategori: diğer

Malzemeler:
18 adet Oreo
1 paket vanilyalı puding
500 gram meyve sosu

Yapılışı:
1. 1 paket pudingi tarife göre pişirelim ve kenara alalım.
2. Oreoları robottan geçirip istediğiniz bardaklarınızın en altına 2 kaşık oreodan, 2. Katına puding ,3. Katına meyve sosu, 4. Katına Kremşanti sıkıyoruz.
3. Ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapıyoruz Afiyet bal şeker olsun 🙏
Kabak Yatağında Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4-5 adet büyük boy kabak

Yapılışı:
1. Öncelikle köftemizin hazırlığını yapalım.
2. Geniş bir kaba kıymamızı, rendelediğimiz soğanımızı ve diğer malzemeleri koyarak iyice yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Kabaklarımızı soyduktan sonra 3, 5 – 4 cm. eninde yuvarlaklar kesiyoruz. Kabak oyacağıyla ortalarını boşaltıyoruz. (halka gibi olacak)
4. Hazırladığımız köftelik harcından büyükçe alıp ortasını dolduruyoruz.
5. Tavamıza yağı koyup ocakta kızdırıyoruz, kabaklı köftelerimizi önlü arkalı çok az kızartıp pişireceğimiz geniş tenceremize diziyoruz.
6. Ayrı bir kapta yağımızı ocakta eritip salçayı kavuruyoruz üzerine 2 bardak sıcak su koyuyoruz ve kabakların üzerine gezdiriyoruz.
7. Ocağımızda pişmeye bırakıyoruz.
8. Geri kalan suyumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
9. Salçamız da tuz olduğu için tekrar tuz koymuyoruz.
10. Yemeğimiz piştiğinde kaşık yardımıyla kendi suyundan üzerlerine gezdiriyoruz.
11. Bu kadar uzun yazdığım için çok zor zannetmeyin.
12. Detaylı anlattığım için böyle oldu. Mutfağa girdiğimizde 1-2 saat içerisinde herşey halloluyor.
Gala (Calla) Çiçeği Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr. Margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 portakal kabuğu rendesi
2, 5-3 su bardağı kadar un
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın limon sıkıp altını kısın ve 15-20 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Bir kapta bütün malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun iki parçaya ayırın ve bir parçasına kakao ekleyip tekrar kakaoyu yedirene kadar yoğurun.
3. Şimdi sade olan hamuru 4-5 mm inceliğinde merdane ile açın ve kalp kurabiye kalıbı ile kesin ve kakaolu hamurdan bir parça alın.
4. Uzunlamasına yuvarlayıp kalp şeklindeki hamurun ortasına yerleştirin ve resimde gördüğünüz şekilde kapatıp gala çiçeği görüntüsü elde edin tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin fırından çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökün ve tamamen şerbetini çekip soğuyunca tatlınızı servis yapın… Afiyet olsun
Sebze Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 küçük boy kabak
1 büyük boy havuç
5 dal taze soğan (1 kuru soğan da olur)
1 Yumurta
4 yemek kaşığı un
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Karnabaharımızı parçalayıp yaklaşık 1 saat başlıyoruz. Sularını süzüp sonrasında sıcaklık çıkana kadar bekletiyoruz.
2. Karnabaharımızı derince bi kaba alıyoruz biraz eziyoruz. Diğer bi taraftan kabak ve havuçlar rendeleyin sularını sıkıp karnabaharın içerisine ekliyoruz.
3. Taze soğanları istenilen büyüklükte kesiyor, sarımsakları rendeleyip diğer malzemelerin içerisine ekliyoruz.
4. Daha sonra yumurtayı, tuzu, karabiber ve kimyon malzemelerin içerisine alıp aynı hamur yapar gibi elimizde mıncırıyoruz.
5. Yumurta ve diğer malzemeler iyice birleşiyor.
6. Son olarak toplamda 4 dolu yemek kaşığı unu içerisine ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
7. Borcamın tabanına biraz zeytinyağı ekleyip hazırlanan harcı borcam döküp ellerimizle tekrar yayıyoruz.
8. Ben üstüne de biraz zeytinyağı gezdiriyorum ve dereotuyla bir süsleme yapıyorum ki birazcık tadını versin.
9. 200 derece de ilk 30 dk. 170 derecede son 10 -15 dk tabana yakın mesafede yaklaşık 45 dk pişiriyoruz. Alt üst kızarıyor içinin çok katılaşmasını beklemeyin.
10. İsteğe göre zaman zaman içerisine brokoli, patates, maydanoz, kereviz de ekleyebilirsiniz. Yorumlamak size kalmış.
Doyurucu Karnabahar Yemeği (Çok Sağlıklı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar
1 adet havuç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye yağımızı ekleyelim ve ardından yemeklik doğradığımız soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuralım.
2. Havuçlarımızın kabuklarını soyup, küp küp doğrayalım ve tenceremize ilave edelim. Salçamızı da ekleyelim.
3. Havuçlarımız yumuşadıktan sonra karnabaharlarımızı da ekleyelim, karıştıralım ve suyunu da ilave edelim. Üstünü geçecek kadar.
4. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra karnabaharlarımız yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun. 😊
İşkembeli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
500 kilo işkembe
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Tuz
1 yemek kaşığı safran

Yapılışı:
1. Bir gün önce düdüklü tencerede işkembeyi haşlayın.
2. Ertesi gün işkembeyi tavuk dider gibi didikleyin içine 1 yemek kaşığı safranı döküp karıştırın kenara bırakın.
3. Pirinci yıkayıp suda bekletin. tencereye sıvı yağ koyun yağ ısındıktan sonra pirinci süzüp içine dökün tereyağını da ekleyip kavurun tuzunu da ekleyip suyunu dökün pişirin.
4. Kapatmaya 10 dakika kala pilavı iki bölün safranladığınız işkembenin yarısını dökün üzerine pilavı dökün.
5. Tekrar işkembeyi döküp demlenmeye bırakın sürenin sonunda tencerenin altını kapatın ılıdıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun
Teremyağlı Yalancı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı teremyağ

Yapılışı:
1. Teremyağ ve vanilya hariç diğer tüm malzemelerimizi bir tencereye alıp topakları gidene kadar karıştıralım.
2. Ocağa alalım koyulaşıp kıvam alınca ocaktan alalım.
3. Ocaktan indirir indirmez teremyağı ve vanilyayı koyup karıştıralım dökeceğimiz tepsiyi sudan geçirelim suyunu süzdürelim.
4. Sonra tavuk göğsümüzü tepsimize dökelim 30 dakika buzdolabında dinlenip soğuduktan sonra servise hazır. Afiyet bal şeker olsun.
Portakallı Zeytinyağlı Karnabahar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet küçük boy karnabahar
3 adet orta boy havuç
8- 10 diş sarımsak
1 adet portakal suyu
1 adet limon suyu
Yeteri kadar zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharları çiçeklerine ayıralım. Geniş bir tencereye güzelce yerleştirelim.
2. Üzerine havuçları ince dilimleyip serpiştirelim. Sarımsakları da ekleyip zeytinyağını, portakal ve limon suyunu da ekleyelim.
3. Tuzunu da verip tencerenin altını açalım.
4. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak yavaş yavaş sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Servis etmek için ılımasını bekleyelim ve üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. Afiyet olsun deneyenlere 😋💐