Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İrmikli Bisküvili Çikolata Topları (Vişneli Lokum)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 çay bardağı vişne suyu
1 çay bardağı vişne meyvesi
Yarım paket petibör bisküvi
1 çay bardağı + 1 çay bardağından iki parmak eksik irmik
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Vişneleri blendırdan geçirerek irmik, şeker, nişasta ve meyve suyuyla bir kaba alıp kısık ateşte çırpma teliyle karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Kaynadıktan sonra tereyağ ve vanilyayı da ekleyip ara sıra karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
3. Soğuduktan sonra içine petibör bisküvileri çok iri olmayacak şekilde ufalayıp karıştırıyoruz.
4. Elimizi ıslatarak kaşık yardımıyla elimize toplar alıp yuvarlıyoruz.
5. Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatanın içine hazırladığımız topları atıp çatal yardımıyla her tarafına gelecek şekilde buluyoruz.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek buzdolabına kaldırıp birkaç saat bekletiyoruz.
7. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritip sıkma poşetine alarak üzerlerine çizikler atıyoruz.
8. Tekrar dolaba kaldırarak dinlendirip servis ediyoruz. 🍒🍫
Fındıkpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı erişmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 su bardağı çekilmiş fındık içi

Yapılışı:
1. 1 yumurtanın akını ayırın ve diğer tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
2. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp. yuvarlayıp hafif bastırın.
3. Önce ayırmış olduğumuz yumurta akına, daha sonra çekilmiş fındığa bulayıp, 175 derecede pişirin.
4. Hazırladığımız şerbeti soğutun ve pişen fındık pareler fırından çıkınca, soğuk şerbeti üzerlerine dökün.
Bebekler İçin Pankek (+1 Yaş)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet organik köy yumurtası
1. 5 yemek kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz ardından dikkatli bir şekilde unumuzu ekleyerek çok koyu olmayacak bir kıvam elde ediyoruz .
2. Yanmaz yapışmaz tavaya kaşıkla harçtan döküp üzeri göz göz olana kadar bekliyoruz.
3. Sonra çevirip diğer tarafını pişiriyoruz.
Damla Sakızlı Sütlü İrmikli Vişne Püreli Kup
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo süt
1 küçük çay bardağı irmik
1 adet yumurtanın sarısı
1 küçük çay bardağı tozşeker
1 paket damla sakızlı vanilya

Yapılışı:
1. Önce vişneleri yıkayalım ayıklayalım. Üzerine geçecek kadar su dolduralım 15 dk orta ateşte pişirelim.
2. Sonra tel süzgüden tahta kaşıkla ezerek geçirelim.
3. Sonra vişneyi püresini suyunu 3 bardağa tamamlayalım bir tencereye koyalım. Diğer tarafta sütlü kısmın malzemelerini damla sakızlı vanilya hariç mikser kabında çırpalım
4. Tencereye alalalım. Göz göz olana dek pişirelim.
5. En son damla sakızlı vanilyayı koyalım ocağın altını kapatalım kuplara pay edelim
6. Tencereye koyduğumuz vişne püresi suyunun üzerine nişasta şekeri koyalım göz göz olana dek pişirelim.
7. Sütlü kısmın üzerine kuplara pay edelim üzeri biraz soğuyunca arzuya göre süsleyelim 1 saat buzdolabında bekletelim afiyet olsun
Grecka (Kara Buğday)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı grecka
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı acı toz biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Grecka 6-8 saat önceden ılık suyla ıslatılır yada 10 dk haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülüp soğumaya bırakılır.
2. 1 yemek kaşığı sıvı yağda rendelenmiş yada ince doğranmış kuru soğan kavrulur.
3. Salçayla birlikte 2-3 dk karıştırılır.
4. Buğday ilave edilip 2-3 dk daha karıştırılır Su ve tuz ilave edilip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pratik Cevizli Burma
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 adet baklavalık yufka
2 su bardağı ceviz
200 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Şerbetini hazırlayın. Şeker ile suyu kaynama noktasına getirin.25-30 dk pişirin. 10 dk kala limon suyunu ilave edip Ilımaya bırakın. Şerbet kıvamlı olmalı.
2. Tereyağını eritin. Üste çıkan beyaz köpükleri kaşık ile alın.
3. 1 adet baklava yufkasının yüzeyine tereyağını sürün.
4. Üzerine diğer yufkayı yerleştirin tekrar tereyağı sürün. Bir yufka daha üzerine alıp (toplam 3 tane) tereyağı sürün ve rondoda öğütülmüş cevizleri serpin.
5. İnce oklavanın etrafına yufkayı rulo şekline sarın (videoda ki gibi)
6. Oklavadaki yufkayı iki ucundan ortaya ittirerek büzün.
7. Yağlanmış borcama veya tepsiye dizin.
8. Üzerine kalan tereyağı sürün.
9. Önce 180 derece sıcak fırında 20 dk sonra ise 160 derecede 15-20 dk daha pişirin ki üzeri hafif kızarsın. Çıkardığınız tatlının ilk sıcağı gidince şerbeti kepçe ile gezdirin. 4-5 saat sonra servis edin. Afiyet olsun
İç Yağlı Brokoli Haşlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bütün büyük brokoli
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru kırmızı acı biber
1 avuç yarı haşlanmış kuru fasulye
2 fındık büyüklüğünde iç yağı
2 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
1 kaşık salça

Yapılışı:
1. Brokoliyi çiçeklerini bozmadan orta irilikte keselim. Sirkeli suda bir müddet bekletelim.
2. Diğer yandan sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı çok az kavuralım. Soğanlar tam ölmesin.
3. Süzdüğümüz brokoliyi ekleyelim. Biber, fasulye iç yağı, tuz, salça ekleyip, bir iki karıştıralım.
4. Çok kavurmadan suyunu ekleyelim. Üzerini geçmesin. Kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakalım. Sıcak tüketelim.Deneyeceklere afiyet olsun 🥦💚
Risksiz Islak Kek (Küçük Ölçüler)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
Yarım su bardağı süt ve sıvı yağı
1 bardağı un
Portakalın kabuk rendesi
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker beş dakika aralıksız çırpılır .
2. Ardından sıcak su eklenir .Bir dakika daha karıştırılır .
3. Süt ,sıvı yağ ve kakao eklenir .İyice çırpılır ve bu karışımdan bir çay bardağı ayrılır (yumurta konusunda tereddütünüz olmasın iyi çırpılan yumurta kokmaz) portakal rendesi kabartma tozu ve un eklenir.
4. Kekimiz 160 da pişirilir ve fırın kapağı ilk 15 dk açılmaz.
5. Pişen kek imiz dilimlendikten sonra sos üstünde gezdirilerek dökülür .Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋 😋 😉
Krem Şantili Muzlu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket Krem Şanti (ikili)
2 su bardağı soğuk süt
2 tane muz ( ben kararmış muzları değerlendirdim )
3 paket Eti kakaolu bisküvi

Yapılışı:
1. Merhaba,Süt ile krem şanti katılaşana kadar çırpılır. Muzlar ezilir, bisküviler kırılarak krem şantiye eklenerek karıştırılır. Kullanmak istediğiniz kalıbı streç ile sarıyoruz. Karışımı kalıba yayıp üzerini streçle kapatıp buzlukta 2 saat bekletilir daha sonra buzdolabına alınıp 4 saat dinlendirilir.Ters çevirerek servis tabağına alınır.Afiyet olsun.
2. Krem Şantili Muzlu Pasta 17.10.2016 21:12 tarihinde güncellendi.
%100 Doğal Fıstık Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 Kg Kabuklu Fıstık
4 Tatlı Kaşığı Bal

Yapılışı:
1. Fıstıkların kabuklarını soyup teflon tavada yaklaşık 5 dk sürekli çevirerek kavuruyoruz.
2. Kavurma işlemi çok hafif olacak.
3. Yağının kolay ayrılması için.
4. Sonra tüm fıstıkları rondoya alıyoruz.
5. Benim rondom ve çok güçlü.  Yaklaşık 1 saat dinlene dinlene rondodan çektim.
6. Hafif kıvam alınca balını ekleyip devam edin çekmeye. Burda rondonun gücü çok önemli. Ve lütfen çok fazla zorlamayın rondonuzu sizde dinlene dinlene yapın ki motoru zarar görmesin.Yavaş yavaş kıvam aldığını farkedeceksiniz zaten.
7. Benim 1 kg kabuklu fıstığımdan fotoğraftaki kadar minik 3 kavanoz çıktı.
8. Bazıları tuzda koyuyormuş ama ben tavsiye etmiyorum. Fıstık zaten tuzlu :) Hadi deneyin pişman olmayacaksınız.Afiyet olsun.
Minik Çikolatalı Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
250 gr yoğurt
100 ml sıvı yağ
1 paket vanilya şekeri
1. 5 çay bardağı un
10 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
150 gr çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker çırpılır.
2. Yoğurt sıvı yağ ve vanilya şekeri ilave edilir.
3. Ardından un kakao ve kabartma tozu elenir ve kek harcın içine ilave edilir.
4. Minik kek kalıplarının içine muffin kağıdı koyulur.
5. Çikolata minik parçalara doğranır.
6. Kek harcından 1 tatlı kaşığı alınır ve kalıplara koyulur üzerine çikolata eklenir ve 4 te 3 ünü dolacak kadar kek harcı ilave edilir.
7. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
8. İsteğe göre üzerine hazır çikolata sosu ile süslenir.
Efsane Kabak Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg iri kabak
350 gr orta yağlı kıyma
1. 5 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1 adet iri domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı dolma baharı
2-3 dal kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı ( en son üzerine minik minik koyulup pişirilecek)

Yapılışı:
1. Bol suda yıkadığınız kabakların üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
2. Tırtıklı bir soyacak yardımıyla üzerlerinden geçin, arzuya göre kabukların tamamını soyun.
3. Büyüklüğüne göre 2 yada 3 eşit parçaya kestiğiniz kabakların Çekirdekli iç bölümlerini bir oyacak yardımıyla dikkatlice çıkartın.
4. Kıymalı iç harç için; kuru soğanı oldukça küçük parçalar halinde kesin, arzuya göre rendeleyin.
5. Ayıkladığınız dereotunu ince ince kıyın. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz baldo pirinci derin bir karıştırma kabına alın.
6. Orta yağlı kıyma, rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, karabiber ve nane ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
7. İç kısımlarını aldığınız kabakları hafifçe tuzlayın.
8. Üst kısımlarında bir parmak boşluk bırakacak şekilde hazırladığınız iç harçla dolmaları doldurun. Arzuya göre iri doğranmış domates ve biber parçalarını ağız kısımlarına kapak olarak kapatın.
9. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik olarak yerleştirin.
10. Aralarda çok fazla boşluklar olmamasına ve dolmaların pişirme sırasında devrilmemesine dikkat edin.
11. Sos yapımında kullanacağınız domates salçasının kıvamını sıcak suyla açın.
12. Sıvıyağı ve tuz ilavesiyle karıştırdıktan sonra dolma tenceresine aktarın.
13. En son tereyağını minik minik üzerine paylaştırıp 25-30 dakika pişirin.Afiyetler olsun 💚
Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr. Yumuşak margarin veya tereyağı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
4 hafif tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
1 nescafe fincanından 1 parmak eksik sıvı yağ (fotosunu koyuyorum)
1 paket vanilya
Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olana kadar un (benimki 2, 5 su bardağı kadar aldı)
Üzeri İçin:
Pudra şekeri
Not: Kabartma tozu kullanılmayacak.

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç bütün malzemeleri hamur yoğuracağımız kaba alıyoruz ve krema gibi olana kadar elimizle karıştırıyoruz.
2. Üzerine un koyuyoruz ve özlü bir hamur elde ediyoruz. Hamur olunca üzerini kapatıyoruz ve 30 dk. Buzdolabında dinlendiriyoruz.
3. 30 dk. Sonra hamuru alıyoruz isteğe göre 2 veya 4 eşit parçaya ayırıyoruz ve her birini uzunlamasına yuvarlıyoruz.
4. En son üzerini biraz düzlüyoruz ve çatalın arkasıyla çizik atıyoruz. Bıçak ile verev veya düz olarak dilimliyoruz.
5. Yağlı kağıt serili veya yağsız tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kontrollü şekilde pişiriyoruz. Altı hafif kızarınca olmuş demektir.
6. Olunca soğumaya bırakıyoruz ve soğuyunca üstüne pudra şekeri serperek servis ediyoruz. İşte nefis kurabiyemiz hazırrr 😊😊😊
Mardin Kıliçesi (Mardin Çöreği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta (2’sinin sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket margarin
1 buçuk su bardağı süt
1 yemek kaşığı maya
3 su bardağı tozşeker
2 buçuk yemek kaşığı kıliçe baharatı
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
10 – 11 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle sütü biraz ısıtıp içine 1 buçuk yemek kaşığı maya ve 2 küp şeker koyup karıştıralım.
2. Maya köpük köpük olunca tüm malzemelerle birlikte karıştıralım. Ben yoğun olsun diye biraz daha tarçın ekledim. Unu kontrollü ekleyelim. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamur mayalanınca şekil verip üzerine yumurta sarısı ve susam gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
4. Ben hamuru rulo yapıp kare kare gelişi güzel bıçakla kestim.
5. Buzluğa da atabileceğim için çok yaptım. Kaldıkca daha lezzetli oluyor. Dilerseniz aynı malzemeleri azaltarak daha az bir hamur yapabilirsiniz.
Salçalı Peynir Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
Biraz zeytinyağı
Çörekotu

Yapılışı:
1. Peyniri bir kaba koyup sarımsakları da içine rendeliyoruz çörekotu hariç diğer malzemeleri de, ekleyip yoğuruyoruz ,ceviz büyüklüğünde toplar yapıp servis tabağına diziyoruz, üzerine biraz daha zeytin yağı gezdirip çörekotu serpiştiriyoruz, maydanoz ve cevizle süsleyip servis ediyoruz. Afiyet şifa olsun.
2. Salçalı Peynir Topları 14.11.2016 23:40 tarihinde güncellendi.
Semizotu Sapı Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yaprak kısımları kullanılmış semizotu sapları
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Narekşisi
Tuz
İsteğe göre limon

Yapılışı:
1. Yaprak kısımlarını kullandığımız semizotlarının sap kısımlarını temizleyip yıkayalım .Bir soğanı ve bir diş sarımsağı yemeklik doğrayıp kavuralım semizotu saplarını tuz ilave edelim 10 dk kadar kısık ateşte pişirip soğuduğunda zeytinyağı, sarımsak, tuz ,narekşisi ve limon ilave edip servis edelim afiyet olsun
2. Semizotu Sapı Salatası 09.09.2016 20:22 tarihinde güncellendi.
Bayatlamış Bisküvilerle Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 ml süt
Puding tozu

Yapılışı:
1. Puding’i paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlayalım ve kenara koyalım.
2. Bisküvileri bir kaba ufalayalım, tavada yapı eritelim ve üzerine ufalanmış bisküvileri ekleyelim. İçine tarçını da karıştırdıktan sonra güzelce kavuralım.
3. Bu karışımı ocaktan aldıktan sonra bir yemek kaşığı şekeri üzerine serpip karıştıralım. Böylece daha gevrek oluyor.
4. Kalan 6 bisküviyi 2 dk mikrodalga da ısıtalım, böylece eski gevrekliğine kavuşuyor. Bunlarla da üzerini süsleyelim. Şimdiden afiyet olsun. ☺️
Bazlama Ekmeğinden Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet Bazlama ekmeği
Kaşar peyniri
Yada istediğiniz herhangi peynir
2 tatlı kaşığı Tereyağ
2 kısımlık Ketçap

Yapılışı:
1. Bazlama ekmeğimizi ortadan ikiye bölüyoruz.
2. Böldüğümüz ekmeğin bir kenarına ketçap sürüyoruz.
3. Diğer tarafına kaşar peynirini diziyoruz ve kapatıyoruz.
4. Ekmeğimizin önüne arkasına tereyağı sürerek tost makinesinde Harika bir lezzet yapıyoruz, afiyet olsun.
Pamuk Gibi Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvısı yağ
1 paket vanilya
2 paket hamur kabartma tozu
3 su bardağı un (200ml)

Yapılışı:
1. Yumurtayı ve şekeri 5 dakika boyunca çırpıyoruz.
2. Köpük köpük olunca sütü ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Sıvı yağı katıp karıştırıyoruz.
4. En son olarak bir su bardağı unu ve üzerine vanilyayı eleyerek katıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Sonrasında 2 su bardağı unu ve üzerine hamur kabartma tozlarını ilave ediyoruz .
6. Yumuşak kek olması için 3 su bardağı un yeterli( biraz sert sevenler biraz daha un ilave edebilirler. )
7. Margarinle yağlanmış büyük boy borcama kek hamurunu döküp 20 dakika fırının kapağını hiç açmadan 200 derece de 20 dakika sonrasında ise kabaran kekin kabarıklığı kaybolmasın diye 170 dereceye düşürülebilir.
8. Yavaş yavaş içini çeke çeke pişmesi sağlanır.
9. 30 dakika sonrasında kürdan yardımıyla hamurun belli başlı yerlerine batırıp pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
10. Eğer ki kürdana hamur yapışmıyorsa 30 dakika sonrasında Pamuk kekimiz hazır demektir.
Kısır Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur (düğürcük)
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 tane soğan
Tuz
2 yemek kaşığı un
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Kuru nane
Kuru maydanoz
3 su bardağı kaynar su ( ıslamak için bulguru)

Yapılışı:
1. Köftelik bulgurumuzu bir geniş kabın içine alalım kaynar suyu üzerine gezdirelim.
2. Ağzını kapatalım dinlensin ve ılıyan köftelik bulgurumuzun üzerine diğer malzemeleri de ekleyip soğanı rendeleyelim hamur kıvamı olana kadar yoğuruyoruz.
3. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Un serptiğimiz tepsimizde biriktiriyoruz.
4. Daha sonra tenceremize yağ koyup salçamızı kavuruyoruz.
5. Kaynayan suyumuzu da üzerine ilave ediyoruz.
6. Salçayla beraber kaynayan suyumuza köfteleri yavaş yavaş ilave edip 15 dakika kadar pişirelim.Hiç dağılmıyor. Arkadaşlar şimdiden deneyecek olanlara kolay gelsin Afiyet olsun.
Pamidor Çığırtması ( Menemen )
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
7-8 tane büyük domates
3 yumurta
4 yemek kaşığı tereyağı erinmiş
Tuz
Pul karabiber
( zevke göre taze feleğen, taze kişniş de ilave ede bilirsiniz pişdikten sonra üzerine. Tabiki kıyılmış şekilde )

Yapılışı:
1. Domateslerin kabukları soyulur. Küp şekilde doğranır .Derin tavada tam yumuşayıp, suyu çekilene kadar kapağı kapalı şekilde orta ateşte pişiriyoruz. Tuz ilave ederiz. Yağını ilave ederiz. Yumurtalara yarım çay kaşığı tuz ilave edip iyice çırparız. Pişmiş domates püresini üzerine iyice gezdiririz. Hafiften karıştırırız. Yumurta her tarafını kaplasın diye. Kapağın kapatıp 5 dakika kadar pişiririz.( Hazır olan menemen üzerine kıyılmış yeşillik döke bilirsiniz zevke göre artık )
2. Pul karabiberle afiyetle servis yapıyoruz.Nuş olsun.
3. Not; yemeklik ince kıyılmış soğanla da yapanlar var.
4. Pamidor Çığırtması ( Menemen ) 10.02.2016 11:21 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Kartopu
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 su bardağı hindistan cevizi
Yarım su bardağı toz şanti
1 yemek kaşığı süt kreması
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Bütün fındık

Yapılışı:
1. Hindistan cevizi toz şanti süt kreması ve pudra şekerini bir kaba alalım.10 dk kadar iyice yoğuralım.Sert bir hamur olacak yoğurdukça hamur kendine gelecektir. .
2. Ceviz büyüklüğünde parça koparıp, elimizle yuvarlayalım ve içine bir bütün fındığı koyup kapatalım. .
3. Bir tabakta Hindistan cevizine bulayıp buzdolabına koyalım. .
4. 2 saat sonra servis yapalım. .Afiyetle inşallah.
Zeytinyağlı Taze Patlıcan Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
15 adet dolmalık taze patlıcan
1 buçuk su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet domates
1 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlar oyulur yıkanır kararmaması için suda bekletilir. Domates, soğan, sarımsak ve maydanoz ince ince doğranır. Pirinçler yıkanarak süzülür üzerine baharatlar, tuz, yağ salça ve doğranan sebzeler konularak iyice karıştırılarak iç harcı hazırlanır. Patlıcanlar çok da bastırmadan yarım parmak eksik kalacak şekilde doldurulur, kendi etrafındaki yeşil kabuklar ve patates parçaları ile ağızları tıkanır. Tencereye yerleştirilir, üzerini geçmeyecek kadar su, birer kaşık salça, yağ ve tuz eklenir, suyu kaynayınca altı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir. Afiyet olsun.
2. NOT: isteğe bağlı olarak aynı harç ile dolmalık biber veya kabak eklenebilir. Kıyma ile de yapılabilir.
3. Zeytinyağlı Taze Patlıcan Dolması 18.08.2016 19:09 tarihinde güncellendi.
Enfes Boş Yufka Böreği (Çok Pratik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkayı bir şiş yada ince oklova yardımıyla sık olmamak şartıyla sarınız ( 5 dakikada pişi tarifine bakınız )
2. Hazır ruloyu eşit parçalara kesiniz.
3. Önceden kızdırılan yağda kızartınız.
4. Yağı çekmemesi için kızarmış böreği havlu kağıt üzerine çıkarınız.Böreğiniz hazırAfiyet olsun 😋
Erişte( Kışa Hazırlık )( Niğde Usulü )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 kilo un
2, 3 yemek kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Yapılışı:
1. Unun ortası havuz şeklinde açılır, içine tuz eklenir ve kontrollü bir şekilde su eklenerek yoğrulur oldukça sert bir hamur olacak.
2. Mantı hamurundan biraz daha sert olabilir. Daha sonra pazı alıyoruz bazıları bezede diyor.
3. Daha sonra oklava yardımı ile hamuru açıyoruz mantılığı elimizle kestik çorbalığı ise makina ile kestik ve serdik bereketli olsun inşallah.
Patatesli Çarşaf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet soğan
6 adet büyük patates
Maydanoz
Karabiber
Pul biber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. 3-4 pazılık olacak şekilde yumuşak hamur yoğrulur. Bir yemek tabağı büyüklüğünde açılıp üzeri sıvı yağla yağlanır. İç harç hazırlanana kadar bekletilir.
2. Daha sonra iç harç için patatesler yumuşayana kadar haşlanır. Soğanlar ince ince doğranır. Sıvı yağda kavrulur. Haşlanan patatesler rendelenir ve kavrulan soğanlara eklenip kavrulmaya devam edilir. Bir süre kavurduktan sonra baharatları eklenir. Harcı yapma işlemi bittikten sonra ılıması beklenir.
3. Bir masa üzerinde, altına sofra bezi sererseniz rahat olacaktır, açılıp bekletilen hamurlar açılmaya başlanır. Önce elimizin üzerinde bir süre açılır. Bu işlemi yaparken bir kişi daha açmaya yardım ederse kolay olacaktır. Belirli bir yere kadar el ile açıldıktan sonra masa üzerine konur ve kenarlarından çektirmek suretiyle hamur incecik olana kadar açılır. En son açma işlemi bittikten sonra kenarda kalan kalın kısımlar bir bıçak yardımıyla kesilir. İç harçtan hamurun en orta kısmına uzunlamasına yerleştirilir. Hamurun üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir. Ve bir ucu ile diğer ucu iç harç ile paralel olacak şekilde birleştirilir. Üst kısma biraz daha sıvı yağ gezdirilir. Eğer sofra bezi ile yapıyorsak, sofra bezini harcın olduğu kısımdan yukarı kaldırmak suretiyle sonuna kadar yuvarlanır, sofra bezi yoksa da el yardımıyla sonuna kadar yuvarlanır. İki taraftan hafif sallanmak suretiyle sardığımız hamur biraz inceltilir. Daha sonra tepsiye yerleştirilir. Diğer hamurlar da aynı işlemle devam edilerek hazırlanır. Kenarları kestiğimiz parçalar da en son açılır ve aynı şekilde yapılarak tepsiye eklenir.
4. Daha sonra 200 derece fırın ısısıyla altı üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.
5. Patatesli Çarşaf Böreği 05.12.2015 22:39 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Çok Lezzetli Burçaklı Elmalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi (borcamın büyüklüğüne göre ayarlarsınız)

Yapılışı:
1. İlk öncelikle elmaları soyup rendeliyoruz bir tavaya alıp ocağın altını açıyoruz şekerimizi ekliyoruz yaklaşık bi 10 dk pişiriyoruz.
2. Altını kapatıp tarçınımızı ve bir miktar cevizimizi ekleyip karıştırıyoruz harcımızı bi kenara alıp kremamızı hazırlıyoruz.
3. Öncelik tenceremizi alıyoruz ,önce sütü sonra tüm malzemelerimiz katıp ocağın altını açıp pişirmeye başlıyoruz ama sürekli karıştırmanız lazım kaynayınca hemen altını kapatın
4. Daha sonra soğumasını beklemeyin, 1 paket toz krem şantiyi katın mikserle yaklaşık 4 dk çırpın.
5. Daha sonra borcamımızı alın bisküviyi dizin.
6. Harcın yarısını üstüne dağıtarak yayın.
7. Kremanın çok azını dökün, yayın bir kat bisküvi daha dizin.
8. Onun üstüne kalan harcı dökün biraz daha krema dökün.
9. Sonra bi kat daha bisküvi sonra kalan tüm kremayı gezdirin yalnız aralara çok krema kullanmayın ki üstüne fazla krema kalabilsin ,hafif soğuduktan sonra dileğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.
Ispanaklı Yaban Mersinli Bademli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kg ıspanak
Yarım çay bardağı nar ekşisi(isteğe göre azaltılabilir)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Yaban mersini
Badem

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanaklarımızı yıkayıp sirkeli suda bekletiyoruz.
2. Sirkeli suda bekleyen ıspanaklarımızı yıkayıp doğruyoruz.
3. Bademlerimizi tavada kavuruyoruz.
4. Yağ ve nar ekşisini ekleyip eşit bir şekilde karıştırıyoruz.
5. Üzerine yaban mersini ve kavrulmuş bademi ekliyoruzAfiyet Olsun 😊Göz hakkınızı helal ediniz
Kerevizli Fırın Mücver
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet orta boy kereviz
3 adet yumurta
2 adet patates
8-10 dal maydanoz
Yarım su bardağı kaşar (olmasa da olur)
2 tane taze soğan
4 yemek kaşığı mısır unu
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuzot ( yada tuz)
Karabiber, kırmızı tatlı toz biber

Yapılışı:
1. Kerevizlerin ve patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım, derin bir kap alıp içine rendeleyelim.
2. Maydanozları ve taze soğanları ince ince kıyıp onları da ekleyelim.
3. Mısır unumuzu rendelenmiş kaşarımızı, sıvı yağımızı, kabartma tozumuzu ve baharatlarımızı da ilave edelim güzelce karıştıralım.
4. Fırın kabımızı yada borcamımızı yağlayalım ve karışımımızı içine yayalım.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :)