Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Karışık Pizza (Hazırlarını Aratmayacak)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı dolusu kuru maya
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurta (oda ısısında)
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 kg kadar un( kontrollü ekleyelim)

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına su şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım. 5 dakika kadar bekleyelim.
2. Yumurta, yağ ve tuzu ekleyip karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru ne kadar çok yoğurursak hamur daha iyi olacaktır.
4. Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için kaldıralım. En az iki katı olana kadar mayalandıralım.
5. Pizzayı ince hamur seviyorsanız 1 büyük boy dikdörtgen tepsi 2 yuvarlak büyük boy tepsi pizza elde ediliyor.
6. Siz kendi fırın tepsinize göre hamur boyutlarını ayarlaya bilirsiniz.
7. Hamur mayalanırken sos için bütün malzemeleri bir kapta karıştıralım. Mayalananhamuru tepsi boyunda elimizle tepsinin üzerine açalım. İsterseniz merdaneyle açabilirsiniz.
8. Açtığımız hamura sostan sürelim. Üzerine kaşar rendesi serpelim.
9. Diğer malzemeleri yerleştirip 180 derece fırında 20-25 pişirelim.
10. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişen pizzamızı dilimleyip sıcak sıcak servis yapalım.
Tavada Kek (Fırınsız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, kakao koymazsanız aynı miktarda un ekleyiniz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip, karıştırmaya devam edin.
2. Tavanızı yağladıktan sonra karışımı içine dökün ve kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dk pişirin.
3. Kapağın üzerinde hava deliği var ise küçük bir peçete yardımıyla kapatmanız yararlı olacaktır.
4. Piştiğinden emin olmak için bıçak batırabilirsiniz. Bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir. Temiz çıkmazsa 5 dk daha pişirebilirsiniz.
Susamlı Tahinli Cevizli Nefis Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı tahin
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı susam
1 çay bardağı ceviz
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta köpürene kadar çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler konur ve boza kıvamında hamur yapılır. Kek kalıbına 1 yemek kaşığı tereyağı sürülerek susam serpilir. 170 derecelik fırında 40 dakika pişirilir afiyet olsun😉
2. Susamlı Tahinli Cevizli Nefis Kek 24.04.2016 17:03 tarihinde güncellendi.
Fit Tuzlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dolusu + 1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 su bardağı lor
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
1. Dereotu ve lor peyniri hariç bütün malzemeleri iyice karıştır ve daha sonra dereotuyla lor peynirini ekle.
2. Üzerine isteğe göre zeytin yada çörek otu serp.
3. İster küçük borcama ister küçük kek kalıplarına koy, önceden ısıtılmış fırında 180°C de pişir.
Nar Sulu Muhallebili Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5su bardağı şeker
Yarım su bardağı nar suyu
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. KEK İÇİN; 4 yumurta ile 1, 5 su bardağı şekeri köpürüp beyaz olana kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra yarım su bardağı nar suyunu ekliyoruz
3. 1 paket vanilya ve 1paket kabartma tozunu ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
4. 2 su bardağı un ekleyip tekrar çırpıyoruz ve kek harcımız hazır.
5. 150℃ önceden ısıtılmış fırında kürdan testi yaparak yarım saat civarı pişiriyoruz.
6. Pişen sıcak kekin üzerine 2 su bardağı soğuk süt döküyoruz.
7. MUHALLEBİ İÇİN; 3 su bardağı sütün üzerine 2 yemek kaşığı un ve 3 su bardağı pudra şekeri ekleyip orta ateşte ocağa alıyoruz koyulaşınca altını kapatıp 2 paket vanilya ekleyip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz ve kekin üzerine döküyoruz.
8. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip dolaba koyuyoruz en az 4-5saat dinlenmesini bekleyin daha lezzetli oluyor.DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN. 😊
Elsa Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1. 5 bardak şeker
2 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle dikdörtgen borcam içine yağlı kağıt serin kesin şeklince.
2. Yumurta şeker iyice çırp köpürsün diğer malzemeleri koyup çırpın.
3. Unu çok koyma katı olmayacak biraz sıvı olsun un ölçüsü vermedim çünkü bütün unlar katılığı farklı oluyor göz kararı.
4. Keki 3 defa pişiyorum 2. 3 kepçe borcam dök fırına sürün bu işlem 3 defa oluyor.
5. 180 derece ısınmış fırında pembeleşmeye başladığında çıkar fırından kürdan batır pişmişse çıkar fırından.
6. Kekler pişip soğuyunca kremayı önceden pişirin soğusun mikserle çırpın top top olmasın ara krema sürün
7. Üzerine muz çilek ne dilerseniz koyun tekrar aynı yapın 3 katıda kapatın krem şanti de torbasına koyun.
8. Önce her yerine düzleyip sürün resmi yapıştırın.
9. Üzerine kenarlarında şanti sıkıcayla doldurun şeklini verin işlemi bitirince dolaba koyun şanti erimesin.
10. Servise hazır. Deneyen herkese afiyet olsun çok güzel oldu. Tadı da 20 kişiye rahatlıkla yetti arttı.
Tavuk Haşlama (Şaşmayan Tarif, Deneyin)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tüm tavuğun yarısı (isteğe göre arttırılabilir)
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
2 orta boy soğan
1 tablet tavuk suyu
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sıcak su

Yapılışı:
1. Yarım tavuğu parçalara ayırıp patatesleri de soyup üçe bölüyoruz .
2. Havuçları da aynı şekilde soğanları ikiye bölüyoruz .
3. Sadece tencereyi ocağa koymadan sıvı yağını koyuyoruz .
4. Ardından eti aynı şekilde patates, havucu ve soğanı da katıp tuzu ilave edip ocağa alıyoruz .
5. Etin rengi beyaz oluncaya kadar yağda karıştırıyoruz .
6. Üstüne tuzu ve bi tablet tavuk suyunu da katıp daha çok tat versin diye üstünü geçinceye kadar sıcak su etimiz piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
7. En son üstüne karabiber katın. AFİYET OLSUN😊😊
Yoğurtlu Garnitürlü Bulgur Salatası (Serin Ferah)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
Haşlamak için 2 Buçuk Su Bardağı Kaynar Su
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yarım Kglık Kavanoz Garnitür Ben kendim yaptığım Garnitürü kullandım sayfamda tarifi var.
3 Yemek Kaşığı Doğranmış Ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bir tencere veya tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuzu alalım ocağımızı yakalım biraz ısınısın ardından bir su bardağı bulgurlu ilave edip yağda 5 dakika kavuralım.
2. Ardından ketılda kaynattığımız 2 buçuk bardak suyu ilave edip karıştıralım ocağımızı kısıp kapağı yarım kapalı şekilde pişmeye bırakalım.
3. Biz bu arada yoğurdumuzu hazırlayalım.
4. Süzme yoğurt ve sulu yoğurdu karıştırıp üzerine sarımsağı rendeleyip mayonezi de ilave edelim ve kremsi bir kıvam alana kadar el çırpıcısıyla çırpalım.
5. Yoğurdumuz hazır beklesin.
6. Şimdi bulgurumuz pişmiştir uygun bir kaba aktarıp soğumaya bırakalım.
7. Bulgurumuz soğuyunca garnitürümüzü  açalım hazır garnitür kullanacaksak sudan geçirip iyice suyunu süzelim bulgurun üzerine ilave edip yoğurdumuzla buluşturalım.
8. Doğradığımız cevizini de ilave edelim.
9. Narin narin çok hırpalamadan karıştıralım.
10. Burada isteğe bağlı dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz çok yakışıyor ama ben bu defa eklemedim elimde yoktu ama normalde eklerim 😊😊
11. Bu aşamalardan sonra salatamızı uygun bir servis tabağına aktarıp üzerini pul veya toz biber ve kuru nane ile süsleyip zeytinyağımızı üzerine gezdirelim servis edelim .
Evde Kumpir
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet patates
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 kavanoz garnitür
Salam
Sucuk
Sosis
1 küçük boy konserve mısır
Kaşar peyniri
Kekik
Tuz
Arzuya göre mayonez ve ketçap

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesin kabuğunu soyup yıkayalım. Kolay haşlanması için parçalara bölerek tencereye koyalım suyunu ekleyip haşlanmasını bekleyelim,(suyu artmayacak şekilde ayarlarsanız süzmeye gerek kalmıyor). Patates haşlanınca püre yapar gibi ezelim, süt ve yağı da ekleyip kıvamı alınca kekik tuz ilave edip beklemeye alalım. Bu arada ( ben yuvarlak büyük boy borcam kullandım) borcama hafif sıvı yağ sürelim hazırladığımız patatesli karışımı borcama yayalım üzerine kullanacağımız kaşar peynirinin yarısını, suyunu süzdüğümüz garnitürü ve mısırı ekleyelim. Alt üst ısı 150-180 dereceye fırını ayarlayalım borcamı fırına koyalım bu şekilde 10 – 15 dakika pişerken bir yandan tavaya biraz sıvı yağ ekleyelim sucuk sosis ve salamı önden biraz kızartalım. Fırından borcamı çıkarıp tavadaki karışımı güzelce üzerine yayalım kalan yarım kaşarı da rendeleyip borcamı fırına koyalım. Kaşar eriyince kumpir hazırdır. Afiyet olsun.
2. Evde Kumpir 20.11.2015 19:28 tarihinde güncellendi.
Islak Kek (Bol Çikolatalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta (Yumurtalar büyük ise 3 adet yeterli)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bir kaba yumurta ve şekeri koyup, çırpıyoruz. Süt, yağ ve vanilyayı ekleyerek, çırpmaya devam ediyoruz.
2. Kakao, un ve kabarta tozunu da ekleyelim ve iyice çırpalım.
3. Borcam veya istediğiniz bir fırın tepsisini yağlayın ve karışımı dökün.
4. 180 derece fırında yarım saat pişirin.
5. Çikolatalı sosunu hazırlamak için: Küçük bir tencereye yazılı malzemeleri ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
6. Pişen keke kürdanla delikler açın ve sosu dökün. Kekin sosu emmesini bekleyin.
Pirinç Pilavı (Tane Tane Tam Ölçü Şaşmaz)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 çay bardağı baldo pirinç ( en önemli püf noktası budur)
Tuz
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
2 damla zeytinyağı
1 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı arpa şehriye

Yapılışı:
1. 2 kişilik yaptığım için 1 çay bardağı pirinci kaynar suda 15 dakika bekletin.
2. Yanmaz kapaklı tava ya tereyağını koyulur.
3. Zeytinyağ koydum 1 tatlı kaşığı kadar arpa şehriye koyulur.
4. İsteğe bağlı koymak istemem diyenler bu ölçüye tam 1. 5 çay bardak su koyun.
5. Arpa şehriye koyarım diyenler 1. 5 çay bardak suya 1 parmak daha fazla koyun suyu.
6. Evet nere de kaldık arpa şehriyeyi koydum kavurun yakmayın kötü kokar tadı bozar hafif pembe kalsın.
7. Sonra kenarda ıslanmış olan pirinçleri bol soğuk su ile yıkayın süzün.
8. Tencereye dökün 15 saniye kavurun sonra hemen suyu ilave edin .Su kaynar su olursa iyi olur.
9. Göz göz olunca kısık ateşe alın.
10. Suyunu çektiğini görünce de altını kapatın.
11. Pamuklu sofra bezine sarın 15 dakika dinlensin.
Ev Yapımı Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya içine koymak için
Ben kakaolu puding kullandım

Yapılışı:
1. Kekimiz için yumurtamızı şekerimizi 3- 4 dakika çırpalım.
2. Sorasında yağımızı vanilyamızı, kabarta tozumuzu ve en son unumuzu ilave edelim.
3. Güzelce harmanlayalım.
4. Ben küçük yuvarlak borcam kullandım .
5. Güzelce yağlayıp fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp kekimiz 25 dakika pişiriyoruz.
6. Diğer yandan pudigi pişiriyoruz.
7. Kek pişince ters çevirip ortadan dikkatli bir şekilde kesip ortasına pişirmiş olduğumuz pudingi koyuyoruz .
8. Diğer yarısını da koyup üzerine de puding döküp, fındık hindistan ceviziyle süslüyoruz .Afiyet olsun. 🍰🍰🍰🍰
Yoğurtlu Baget
Kategori: diğer

Malzemeler:
7-8 adet tavuk baget
5 yemek kaşığı yoğurt ( dilerseniz süt de kullanabilirsiniz )
5 yemek kaşığı sıvı yağı
1-2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik

Yapılışı:
1. Sosu için, uygun bir kapta yoğurt, sıvı yağı, sarımsak, tuzu ilave edip karıştıralım.
2. Tavuk bagetleri yıkayıp suyunu süzüldükten sonra üzerlerini bıçak ile çizik atalım.
3. Böylece iyi pişmesini sağlarız.
4. Tavuk bagetlerin her yerine gelecek şekilde soslayalım. Tepsiye dizelim.
5. Artan sosu da üzerine dökelim.
6. Önceden ısıtılmış fırın da 200 derecede 35 dk pişirelim.
Kışlık Melemen
Kategori: diğer

Malzemeler:
35 kilo domates
5 kilo yeşil biber
2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Yeterince kavanoz

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın, yeşil biberleride küp küp doğrayın, doğranmış biberleri sıvı yağda iyice kızartın ,üzerine doğranmış domatesleri ekleyin pişirin, tuzunu atın ,fokur fokur kaynayınca kavanozlara doldurun, ağzını sıkıca kapatın ters çevirin, 1 gece beklesin sonra serin yerde saklayın, kışında ister melemen yapın ister yemeklerde kullanın, benim bu ölçülerden 30 kavanoz çıktı şimdiden kolay gelsin,afiyet olsun.
2. Kışlık Melemen 01.09.2016 09:54 tarihinde güncellendi.
Şipşak Şehriyeli Domates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
8-9 Adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase tel şehriye
Su
Tuz (isteğe bağlı baharatlar)

Yapılışı:
1. Çok kolay ve çok lezzetli bir çorba. Herkese tavsiye ederim. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin. Sevgilerle.
2. Öncelikle domatesleri yıkayıp, 3 parçaya bölüp rabota koyalım. Robottan geçirdikten sonra tencereye koyup ocağın altını yakalım. Domateslerin suyu çekene kadar bekleyelim. Bir kaşık tereyağını koyup biraz kavuralım. Suyunu ilave edip kaynama bırakalım. Ķaynayan suyun içine şehriyesini, tuzunu atıp pişmeye bırakalım. İsteyen istediği baharatı kullanabilir. Afiyet olsun
3. Şipşak Şehriyeli Domates Çorbası 08.04.2016 20:53 tarihinde güncellendi.
Nefis Sütlü Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 litre süt
Yarım litre su
4 avuç tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşı sıvı yağı
Tuz, karabiber, pulbiber, tavuk otu, tavuk otu yoksa nane kullanılabilir.

Yapılışı:
1. Merhaba, benim gibi süt içemeyenler için müthiş lezzetli bir çorba. Çocuklarında bayıla bayıla içeceği bir çorba😊
2. Öncelikle tencereye yağları koyuyoruz, tereyağı eridi mi şehriyeleri ilave ediyoruz ve rengi değişene kadar kavuruyoruz( ben çok kavrulmuş sevdiğim için biraz fazla kavurdum)Yarım litre suyu koyuyoruz ve su kaynama noktasına gelince tuz ilave ediyoruz, şehriyeler pişene kadar kaynatıyoruz. Şehriyeler piştikten sonra sütü ilave ediyoruz fokurdamaya başladığında hemen altını kısıyoruz ve baharatları ilave ediyoruz bir iki fokurdadı mı altını kapatıyoruz.
3. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun😊
4. NOT: Bu çorbayı tavuk suyu da kullana bilirsiniz. Tarif defterimde var Sütlü Tavuk Suyu Çorbası olarak. Kıvam koyu olursa sıcak su ilave edip bir iki fokurdatıp altını kapatın.
5. Nefis Sütlü Çorba 18.11.2015 09:39 tarihinde güncellendi.
Ağlayan Pasta ( Pastam Çok Güzel Ağladı )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker / 190 gr
1 paket vanilya şekeri
4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un / 120 gr
2 yemek kaşığı dolusu kakao / 30 gr
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Keki için yumurtalar, şeker ve vanilya 5-10 dakika beyaz kabarık bir krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır.
2. Kakao, un ve kabartma tozlu eklenir, çırpılır.
3. En son süt ve sıvı yağ eklenir, çırpılır.
4. Hamur yağlanmış kare borcama boşaltılır.
5. Önden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 20-25 dakika kontrollü pişirilir.
6. Kek fırından çıktıktan yaklaşık iki dakika sonra bir buçuk bardak sütle ıslatılır.
7. Üzeri için soğuk süt ve şantiler uzun bir süre iyice koyulaşıp, sertleşinceye kadar çırpılır.
8. Buzdolabına kaldırılır. Dinlenen kekin üzerine yayılır.
9. Kakaolu sos için; süt, şeker, kakao, nişasta karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocağın altı kapatılır.
10. Çikolata eklenir, eriyene kadar karıştırılır.
11. Sos soğuyana kadar bekletilir.  Soğuyan sos kaşık yardımıyla pastanın üzerine yayılır.
12. En az birkaç saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.Afiyet olsun :)
Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket pirinç unu
1 paket vanilin
4-5 yemek kaşığı toz şeker
2, 5 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Bir kap da pirinç unu, vanilin, toz şekeri karıştıralım.Tencere de ki sütümüze ilave edelim. Kısık ateşte kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca 3-4 dk daha karıştırıp ocaktan alalım. Kaselere dökelim. Badem veya tarçın ile süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.
2. Muhallebi 11.10.2015 17:09 tarihinde güncellendi.
Klasik Anne Sütlaçı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Pirinçi sadece bir defa sudan geçirin.
2. Çok fazla yıkamayın. Nişastası gitmesin.
3. 2 çay bardağı su ile pirinçi haşlayın.
4. Sütü ve toz şekeri tencereye koyun.
5. Kaynamaya başlayınca pirinçi ve vanilyayı da ekleyip kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
6. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve servis edeceğiniz kaplara paylaştırın.
7. Bu ölçülerden 6 bardak sütlaç çıktı.
8. Zamanınız varsa 1 gece dolapta bekletin.
9. Üzerini fındık ile süsleyip servis yapın.Afiyet olsun. 😋 😋 😋
Fırında Kaşarlı Alabalık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet alabalık,
Zeytin yağı
Biraz tane karabiber
Birkaç defne yaprağı
Kaşar rendesi
Patates
Tuz

Yapılışı:
1. Alabalıkları yıkayıp tuzluyoruz.İçini dışını zeytin yağına buladıktan sonra içerisine defne yaprağı, birkaç tane karabiber (isteğe bağlı rendelenmiş sarımsak)ekleyip yağlanmış toprak güvece yerleştiriyoruz. Kenarlarına hafif yağlanmış kibrit çöpü şeklinde doğranmış patateslerimizi de ekleyip 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Fırından almaya yakın en son rendelenmiş kaşarımızıda ekliyoruz. Kaşar eriyip hafif kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Çok lezzetli bir akşam yemeği seçeneği şimdiden herkese afiyet olsun.
2. Fırında Kaşarlı Alabalık Tarifi 08.11.2015 09:53 tarihinde güncellendi.
Pratik Lezzetli Peynirli Poğaçam (Mayasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
50 gram peynir (peynir kullanmayıp 1 çay kaşığı tuz da ekleyebilirsiniz)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akını hamura sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
3-3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar annemin yıllardır yaptığı benimde mutfağımda severek ve ani gelen misafirlerimize yaptığımız en lezzetli tuzlu pastalarımızdan birini paylaşmak istiyorumÖncelikle peyniri rendeliyoruz ben tuzlu Malatya peyniri kullandım tuz atmadım sizde yöresel peynirler ekleyebilirsiniz ya da hiç peynir eklemeyip tuz koyabilirsiniz tercih sizin daha sonra yumurtanın sarısını ayırıp akını karıştırma kabına koyuyoruz,yağ ve yoğurdu da ekleyip sıvıları önce karıştırıyoruz sonra unu kabartma tozunu ekliyoruz, eğer isterseniz 1 çay kaşığı mahlep de ekleyebilirsiniz ben tarifin aslına sadık kalmak için bu defa eklemeden yaptım hamuru yoğuruyoruz ben 3, 5 bardak un kullandım sizde malzemenize göre 1-2 yemek kaşığı az veya fazla ekleyebilirsiniz ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor 4 bezeye ayırıyoruz elimizle veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğümde açıp 8 e bölüyoruz ,rulo yapıp tepsiye diziyoruz, resimle anlattım üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip önceden ısıtılmış 170 derecede 25-30 dk pişiriyoruz ılık servis yaparsanız ,daha güzel oluyor şimdiden herkese afiyet olsun.
2. Pratik Lezzetli Peynirli Poğaçam (Mayasız) 09.03.2016 13:37 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Yeşil Soğanlı Börek (Baklavalık Yufkadan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
700 gr kadar ıspanak
1 büyük kuru soğan
3 yeşil soğan
2 yemek kaşığı lor
Tuz
Pul biber
Sos
Bir çay baydağı yağ
Süt
Maden suyu
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp biraz yağda kavuralım ıspanağıda atıp ıspanak bayılana kadar pişirelim. Altını kapatıp soğan ,lor ,tuz pul biber ise atalım ve içimiz hazır.
2. 1 çay bardağı süt, maden suyu ,yağı karıştırıp sos yapalım tepsimizi yağlayalım. Yufkadan iki adet koyup sosdan üstüne gezdirin.Ispanaklı iç serpin bu işlemi harcımız yufkamız bitene kadar yapalım. İstediğimiz şekil kesip bir- iki saat dolapta bekletelim. Çıktıktan sonra yumurta sürüp susam gezdirelim 200 derece fırına atalım.
3. Ispanaklı Yeşil Soğanlı Börek (Baklavalık Yufkadan) 07.04.2016 23:04 tarihinde güncellendi.
Döküm Tavada Tavuk Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 parça tavuk göğsü
1/2 (yarım) çay bardağı süt
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Kekik
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk kuşbaşı doğranır.
2. Süt sıvı yağ ve baharatlar bir kap içinde karıştırılır.
3. Kuşbaşı doğranmış tavuklar içerisine eklenir.
4. Buzdolabında minimum 30 dakika bekletilir.
5. Dolaptan çıkarılan tavuklar şişe dizilir.
6. Döküm tava yüksek ısıda ısıtılır.
7. Hazırlanan tavuk şişler tavaya dizilir ve 1 dakika beklettikten sonra diğer tarafı çevirilir 1 dakika bekletilir.
8. Bu süreçten sonra orta ısıya indirilir bu şekilde pişmesi sağlanır.
9. Eğer ocağınız woklu değil ise daha düşük veya en düşük ısıda çevirebilirsiniz yoksa dışı pişer içi çiğ kalır.Afiyet olsun.
Karamelize Soğan Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna (ben ev yapımı tagliate kullandım ama hazır da olur ve spagetti ile de oluyor)
1 büyük kuru soğan
1 adet kesme şeker
100 gr tereyağ (terem yağ da olur)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1, 5 su bardağı süt
400 gr süzme yoğurt (normal yoğurdu yarım saat kadar tel süzgeçte süzdükten sonra da kullanabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Dolu dolu bir avuç inçe kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurt ve sütü iyice karıştırıp oda sıcaklığına alıyoruz.
2. Ardından makarna için su kaynatmaya başlıyoruz.
3. Sonra derin mümkünse büyük bir tavaya tereyağ ile zeytinyağı alıp ısıttıktan sonra soğanları da ekleyip yüksek ateşte kavurmaya başlayalım.
4. İyice kavuruyoruz 1-2 dakika kavurunca içine kesme şeker atıp koyulaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
5. Ardından ateşi kısıp sütlü karışımı, maydanozları ve tuzla karabiber ekleyip 1-2 kere karıştırıp yavaşça sosu çektirmeye başlıyoruz (ateş baya kısık olsun ki yoğurtlu süt kesilmesin) Sizin için ne kadar sıvı olması uygunsa o kadar çektirebilirsiniz.
6. Bu arada biz de kaynattığımız makarna suda makarnalarımızı haşlıyoruz. (Ben 6 dakika haşladım, siz kendi damak zevkinize uygun belirlersiniz)
7. Makarnalar haşlandıktan sonra sosu yaptığımız tavaya alıp 1-2 karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
8. Son olarak üzerine parmesan veya kaşar rendeleyip servis ediyoruz. Emin olun seveceksiniz, afiyet olsun 😋
Kışın Vazgeçilmezi Kabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg kabak
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Kabakları ince ince doğrayalım.
2. Şekeri aralarına ve üstüne serpelim , 2 yada 3 saat dinlendirelim şerbeti akacaktır.
3. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 -30 dakika pişirelim.
Yeşil Mini Krepler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
2 adet ıspanak (resimlere bakınız daha yeşil olmasını isterseniz daha fazla ekleyiniz)
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
1 çay bardağı ıspanağın suyu

Yapılışı:
1. Ispanağı haşlayalım hafif süzüp sulu şekilde robottan geçirelim.
2. Derin bir kaba alalım.
3. İçerisine diğer malzemeleri koyup mikserle karıştıralım.
4. Küçük bir kepçe yardımıyla tavamıza koyalım.
5. İlk krepi koyarken çok az tereyağ kullanabilirsiniz.
6. Diğerlerinde kullanmayın.
7. Yağsız tavada arkalı önlü pişirelim.
8. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi değişik şekiller verebilir çocuğunuzun ön yargısını silip süpürebilesiniz. 💃🤗
Şipşak 10 Dakika  Çiğ Köftesi ( Çiğ Köfte Tadında Kısır)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 çay bardağı çiğ köftelik düğü
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1. 5 çorba kaşığı domates salçası
1. 5 çorba kaşığı biber salçası
1 kaşık ketçap
1 orta boy domates
1 adet limon
Yarım demet maydanoz
1 tutam dere otu
3 çorba kaşığı nar ekşisi
İsot
1 paket çiğ köfte harcı
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. 5 çay bardağı çiğ köftelik düğüyü tuzunu atıp kısır yapar gibi kaynar su ile ıslatıyoruz. Çok küçük bir kasede 3 çorba kaşığı isotu çok az bir sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. O bir köşede beklerken biz yeşillikleri doğrayabiliriz.
3. Soğan sarımsak ve domatesi rendeliyoruz. Önce soğan ve sarımsağı ıslanan düğüye ekleyip çok az yoğuruyoruz.
4. Daha sonra domates rendesi domates salçası biber salçası ve ketçabı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
5. Nar ekşisi isot zeytinyağı ve çiğ köfte harcını da içine koyup yoğurduktan sonra son olarak içerisine maydanoz ve dere otu ekliyoruz.Deneyeceklere şimdiden afiyet bal şeker olsun 😊 Soran olursa püf noktaları çaktırmayın 😉