Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yağsız Köz Tadında Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patlıcan
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
6-7 adet sivri biber
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik, kimyon, pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup iki eşit parçaya kesin üzerine ortadan kesik atın iç harcı koymak için.
2. Fırın tepsisini Hafif yağlayıp patlıcanlara fırça ile hafif yağ sürüp 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
3. İç harcı için önce kıymayı suyu çekene kadar kavurun.
4. 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyup küp küp doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave edip karıştırın kavrulsun.
5. Ardından 3 adet sivri biberi ince ince doğrayıp ekleyin karıştırın.
6. Kavrulduktan sonra salçasını ve baharatları ilave edip karıştırın.
7. Yarım su bardağı su ilave edin karıştırın 5 dk. sonra ocaktan alın.
8. Fırından çıkan patlıcanlara iç harçtan eşit şekilde koyun üzerine sivri biber koyun.
9. Bir kapta salçaları suyu ve tuzu karıştırın. Patlıcanlara salçalı su gezdirerek tekrar fırına verin. 15 dakika fırında pişirin sıcak olarak servis yapabilirsiniz Afiyet olsun.
Tek Malzeme Müthiş Meze Fava
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Mercimeğimizi yıkayıp suyunu koyup ocağa alalım.
2. Önce kaynanaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yarım saat ara ara karıştıra karıştıra pişirelim.
3. Pişen yemeğimizi servis ederek zeytin yağını koyup servis edelim
Beşamel Soslu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kıyma
2 tane soğan
3 tane rendelenmiş suyu ayrılmış patates
Yarım demet maydanoz
4 dilim bayat ekmek
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılıp köfte yoğurulur.
2. 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
3. Yuvarlak şekil verilip hafif kızartılır.
4. Daha sonra 200 derece fırında pişirilir.
5. Beşamel sos için margarin ve kaşar peynir hariç tüm malzemeler karıştırılıp pişirilir (isteğe bağlı en başta margarinle un kavrulabilir)
6. Piştikten sonra margarin ve kaşar peynir eklenip karıştırılır.
7. Köftelerin üzerine dökülür ve kaşar peynir serpilir.
8. 200 derece fırında üzeri kızartılıp servis edilir.
Magnolia (Tam Ölçülü )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2, 5 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket bebe bisküvisi
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı
1 paket krema (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
Muz

Yapılışı:
1. Krema ve vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini karıştırarak pişirin.
2. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra vanilya ekleyin ve altını kapatın.
3. Muhallebiyi kaymak olmaması için ara sıra karıştırarak soğutun.
4. Soğuyan muhallebiye kremayı ekleyin ve karıştırın.
5. Rondo da toz haline getirdiğiniz bisküvilere cevizi ekleyin ve karıştırın.
6. En alta muhallebi, üzerine bisküvi karışımı ve daha üste meyve olacak şekilde bardak yada cuplara doldurun.
7. Muz yerine farklı meyveler de kullanılabilir. afiyet olsun
Yulaflı Atıştırmalık (4 Malzemeli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet muz
1 adet yumurta
1 su bardağı yulaf
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Muzlar püre haline getirilip üzerine diğer malzemeler eklenir.
2. İyice karıştırıldıktan sonra kaşıkla yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
3. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Ekler Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1,5 su bardağı su
125 gr margarin
6 yumurta
1 çay kaşığı şeker
Biraz tuz
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanışı:Bir tencerenin içine suyu koyalım.İçine tuz ve şekeri ilave edelim kaynayınca margarini de ilave edip eritiyoruz.
2. Daha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.10 dakika pişiriyoruz.
3. Hamuru soğumaya bırakıyoruz hamurumuz ılıyınca yumurtaları tek tek kırıyoruz 1.sini kırıp tahta kaşıkla karıştırıyoruz bu kısım biraz uzun ama önemli diğer yumurtaları da teker teker aynı işlemi yaparak hamurumuz kıvam alıncaya kadar karıştırarak yumurtaları iyice yediriyoruz.
4. Kıvam alınca kremşanti sıkma silahının içine hamurumuzu koyup fırın tepsisine uzun çubuklar şeklinde aralıklı olarak sıkıyoruz.ister yuvarlak isterseniz ekler şeklinde uzun sıkabilirsiniz.
5. 180 de ısıttığımız fırınımıza hamurumuzu koyabiliriz.fırında 30 dakika pişmesi gerekli.
6. Pişirme esnasında kesinlikle fırını açmıyoruz.
7. İç kreması yapılırken bütün malzemeler karıştırılarak orta ateşte pişirilerek hazırlanır
8. Üst krema için krema orta ateşte kaynatılır.Ocaktan alınır çikolata eklenip karıştırılır.
Tencerede Lokum Gibi Tavuk Pirzola
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket tavuk pirzola
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Karabiber
Pulbiber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Malzemeleri kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
2. Pirzolaların derilerini çıkartalım ve bir kaç yerine bıçakla hafifden çizelim.
3. Çukur bir kabın içine salçayı zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra baharatları ve tuzu ekleyip harmanlayalım.
4. İçine etleri alalım hepsini güzelce soslayarak üzerini streç filme kapatıp yarım saat buzdolabında bekletelim.
5. Zamanınız yoksa bekletmeden de pişirebilirsiniz!
6. Tencereyi ocağı alalım orta ateş de ısındıktan sonra etleri koyalım kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
7. Bir süre sonra etlerin suyunu bıraktığını göreceksiniz.
8. Ocağın altını biraz daha açarak arada kontrol edip suyunu çekene kadar pişirelim.
9. İsterseniz etleri çevirerek kendi yağında kızartabilirsiniz.Hepsi bu kadar afiyet olsun❤
Yoğurtlu Kıymalı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
360 gr kıyma
1 adet yumurta sarısı
Yarım soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı köftelik bulgur

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte için gereken malzemeleri katıp, iyice karıştırın.
2. Köftenin üstünü örtüp, 1 saat buzdolabında dinlendirin.
3. Dinledikten sonra, misket büyüklüğünde yuvarlayın.
4. Bir tepsi üzerine biraz un serpip, yuvarladığınız köfteleri üstüne katın.
5. İşlem bittikten sonra tepsiyi iki  elinizle sağ sol yapıp, hepsinin un olmasını sağlayın.
6. Bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Ocağa alıp, kaynamasını bekleyin.
7. Kaynadıktan sonra, yavaş yavaş köfteleri ilave edin. Bende 15-20 dakikada pişti. Bir süzgeç yardımıyla suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
8. Yoğurdumuzu hazırlayalım. Sarımsağı rendeleyip, tuzu da katıp, karıştırıp, soğuyan köftelerimizle yoğurdu birleştirelim.
9. Ayrı bir tavada, tereyağımızı eritelim ve üstüne salça, pul biberi katıp yoğurtlu köftenin üstüne sosu gezdirelim.
Nefis Yumuşacık Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
5 şu bardağı un
İçine biraz lor peyniri
Yarım bağ maydanoz
2 adet hamur kabartma tozu
Biraz kaşar peyniri
Dilerseniz biraz dereotu
1 çay kaşığı pulbiber
1 yumurta ( sarısı dışına akı içine )
Biraz beyaz peynir

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurun. Küçük bezeler yapıp yuvarlayın. Tepsiye dizin. Daha sonra yumurta sarılarını üzerlerine sürün. Fırında 170 derece de pişirin. Üzeri çok kızarmasın. Nefis oluyor tadı. Afiyet olsun.
2. Nefis Yumuşacık Pastane Poğaçası 02.10.2015 18:04 tarihinde güncellendi.
Havuç Dilimi Baklava Hazır Yufkadan Pratik Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket baklavalık yufka
250 gr tereyağ veya margarin

Yapılışı:
1. Şerbeti için bütün malzemeler karıştırılır ve 15 dk kaynatılır soğumaya bırakılır.
2. Yufkaları tepsi boyutunda yuvarlak şekilde kesilir.
3. 5-6 adet yufka araları yağlanarak tepsiye dizilir.
4. Kesilenlerden parça kalan yufkalar gelişi güzel tepsiye dizilir ve araları yağlanır.
5. Parçalar bittikten sonra araya bolca ceviz serpilir.
6. Diğer yufkalar araları yağlanarak tepsiye yerleştirilir.
7. Havuç dilimi şeklinde kesilir ve 180 derece fırında pişirilir.
8. Tatlı fırından çıktıkta sonra ilk sıcaklığı sıcak tatlıya ılık şerbet dökülür.
Patatesli Karnabahar Graten
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 orta boy patates
150 gr kıyma
2 soğan
2 diş sarımsak
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı domates püresi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle karnabaharı haşlamak için, bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın o kaynayana kadar beşamel sosu yapabilirsiniz.
2. Ufak bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı koyup eritin eriyen yağın üstüne unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun .
3. Üstüne soğuk sütü ekleyip çırpma teliyle iyice çırpın. Pürüzlü kalırsa blender dan geçirebilirsiniz
4. Karnabaharı çiçeklere ayırıp kaynayan su da haşlayıp süzün.
5. Soğanı ve sarımsağı birlikte kavurup kıymayı ve tuzu da ekleyin.
6. Kavrulan kıymanın üstüne salça ve domates püresini ilave edip bir kaç dk soteleyin.
7. Küp kestiğimiz patatesleri, karnabaharı ve baharatları ekleyip 1 çay bardağı su koyup biraz daha pişirin.
8. Karışımı fırın kabına boşaltıp üstüne beşameli döküp 200 derece fırında sos renk alana kadar pişirin.
9. Daha sonra kaşarını ilave edin ve üstü kızardığında afiyetle yiyin🍽
Bağdat Hurması Kurusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bağdat hurması (sayısı istediğiniz kadar)
Su

Yapılışı:
1. Merhaba! Hurmalar iyice yıkanır ve dış kısmı soyulur. Soyduğunuz hurmaların kulplarını koparmayın 1 metrelik ipe kuplarından asın ve kurumaya bırakın. Harika bir tat mutlaka denemelisiniz. :)Afiyet olsun :)
2. Bağdat Hurması Kurusu 05.01.2016 23:09 tarihinde güncellendi.
Tahinli Döndürme
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 su bardağı  süt
1 paket  yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağ
1/3 çay bardağı  sıvı yağ
2 su bardağı tahin
1 su bardağı  şeker
Yumurta sarısı
Aldığınca un

Yapılışı:
1. Süt ve şekerle maya eritilir.
2. Ardından karışım hamur haline getirilir.
3. 1 saatten az fazla gelene kadar üzeri nemli bezle örtülü dinlendirilir.
4. Tahin ve şeker özdeşerek bir karışım elde edilir.
5. Hamur eş parçalara mandalina kadar bölünür.
6. Açılır yemek tabağı genişliğinde ve iç harcı üzerine yayılır.
7. Rulo yapılır ve kenarda bekletilir hepsi rulo olunca sarmal şeklinde kıvrılarak daire olacak şekilde döndürülür.
8. Tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür, ben yumurta kalmadığından kalan harcı sürdüm.
9. 180 derecede 30 dk kadar pişer. Alt üst pembeleşmesi yeterlidir.
Ispanaklı Bulgurlu Gül Böreği
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle iç malzemesi doğranıp çiğden karıştırılır. Sos malzemesi çırpılarak hazır edilir. 1 tane yufka serilir. Bir miktar sos sürülür. 4 eşit üçgen kesilir. Geniş tarafına iç harç konularak rulo sarılıp gül şekli verilir. Diğer bütün yufkalar aynı şekil yapılır. Kalan sostan böreklerin üzerine sürülür. 200 derece fırında kızarana dek pişirilir.
2. Ispanaklı Bulgurlu Gül Böreği 11.12.2015 08:38 tarihinde güncellendi.
Pizza Tadında Pofuduk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzeme ::
Kaşar peyniri ve sucuk

Yapılışı:
1. Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz sonra bezeler alıp elimizde yuvarlayıp ortasına dilimlenmiş sucuk ve kaşar peyniri ekliyoruz tekrar yuvarlıyoruz tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. .Yumuşacık bayatlamayan bir poğaça �� beğeneceğinize eminim✅✅✅
2. Pizza Tadında Pofuduk Poğaça 29.01.2016 20:58 tarihinde güncellendi.
Çikolata Soslu İrmik Tatlısı (Tart Kalıbında )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
50 gr tereyağı
1 paket vanilya
1 paket hazır çikolata sosu
2 su bardağı süt

Yapılışı:
1. İrmik ve şeker tencereye koyulur,kuru halde karıştırılır .
2. Süt eklenip sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirilir.
3. Tereyağı ve vanilya eklenir,ocağın altı kapatılır .
4. Su ile ıslattığımız tart kalıbına boşaltılır,soğumaya bırakılır.
5. Bu arada çikolata sosu hazırlanır. 1 paket çikolata sosu iki su bardağı sütle pişirilir .Ara sıra karıştırarak kabuk tutmadan soğutulur .
6. Soğuyan irmik tatlısını servis tabağına ters çevrilir ve orta boşluğunu taşmayacak şekilde çikolata sosu dökülür .
7. Çikolata sosu fazla gelirse bir kaseye ayırıp yiyebilirsiniz.
8. Buzdolabında biraz dinlendikten sora servis yapılır. Afiyet olsun.
Tava Böreği (Su Böreği Tadında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kabin içine tabakta kalan peynirinizi koyun.
2. Ben beyaz peynir lor karışık kullandım.
3. Maydanozları doğrayın.
4. Üzerine 1 yumurta kırıp 1 su bardağı sütü, sıvı yağ ve kabartma tozunu ekleyip hepsini karıştırın.
5. Daha sonra 1 adet yufkayı rulo yapıp 1 parmak kalınlığında kesin.
6. Ve hazırladığımız iç harca ekleyip hepsini karıştırın.
7. Sonra teflon tavanın altını margarinle iyice yağlayıp 1 yufkayı kenarları dışında kalacak şekilde serin buluşturarak. Hazırladığımız harcı içine döküp diğer yufkayla üzerini kapatalım.
8. Kenarında kalan yufkaları da üzerine kapatıp 2 taraflı pişirelim.
9. Kısık ateşte 20 dakika kadar ağzı kapalı ve 2 taraflı olarak pişiriyoruz. 🌸işte bu kadar basit 💜 Deneyecek olan herkese afiyet olsun. Misss gibi sıcacık su böreği Lezzetinde 💕
Kıymalı Bülbül Yuvası Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet yufka
300 gr kıyma
Soğan
Karabiber, pul biber, tuz
Bir kutu krema

Yapılışı:
1. Yufkayı 4 e bölüyoruz. Sigara böreği gibi.Fırçayla krema sürüp oklavamıza çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Ucunu bırakıyoruz. İki taraftan büzüp oklavadan çıkarıyoruz. Rulo yapıp açıkta kalan ucun üzerine yuvarlayıp kürdanla tutturuyoruz. Kavurduğumuz kıymalı içten koyup domates ve biber koyuyoruz. Yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişiriyoruz.
2. Kıymalı Bülbül Yuvası Böreği 18.04.2016 16:10 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Ekmek Kızartması
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
Tuz
Bayat ekmek
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yumurtalar kırılır.
2. Üzerine tuz biraz su eklenip çırpılır.
3. Ekmekler dilimleyip yumurtaya batırılıp kızgın yağda pişirilir. Şimdiden afiyet olsun.
Yedikçe Yedirten Lezzet lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg beyaz lahana ( isteğe göre çoğaltılıp eksilte bilirsiniz. )
2 su bardağı pirinç
200 gr dana kıyma
1 büyük soğan ( ince yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı nane
2-2, 5 tatlı kaşığı tuz (tuz ayarı kendi zevkinize göre atınız)

Yapılışı:
1. Lahanamızı baş kısmından güzelce kesiyoruz ve yapraklarını tek tek dikkatlice çıkarıyoruz.
2. Yaprakları kaynar suya koyup, hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
3. Tüm lahana yaprakları bu işlemle son bulup bir kenarda süzülmesi için bekletilir.
4. Ayrı bir kasede ayıklanıp yıkanmış pirinci, soğanı, kıymayı,  salçaları, baharatları, tuzu ve en son yağ ile suyu da ilave edip,  elimizle güzelce harmanlayıp karıştırıyoruz.
5. Süzülen yaprakları tek tek alıp masaya seriyoruz.
6. Göz kararı harçtan alıp, yaprağın baş kısmına hafif uzunlamasına seriyoruz ve kenarlardan kapatıp sıkıca sarıyoruz.   (yaprak sarması gibi)
7. Sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine ufak ve yıpranmış olan lahana yapraklarından bir kat döşüyoruz. Üzerine sardığımız sarmaları yan yana diziyoruz, sarmalar bitinceye kadar.
8. Bittiğinde sarmaların üzerine bir tabak kapatıp üzerine yaklaşık 2 parmak geçinceye kadar su koyuyoruz. (kontrollü şekilde pirincin cinsine göre su eklemeniz gerebilir. )
9. Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alıyoruz.
10. Suyunu çekinceye kadar, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
11. Piştikten sonra 25 dakika dinlendirmeye bekletiyoruz süre sonunda servise hazır.Afiyet olsun.
Maden Sulu Tam Buğday Unlu Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo tam buğday unu
1 şişe maden suyu
2 buçuk su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeyi karıştıralım, maya anında aktif oluyor beklemeye gerek kalmıyor.
2. Undan bir çay bardağı ayırın.
3. Karışıma unu yavaş yavaş ekleyelim yoğuralım 30 dakika mayalandırın.
4. İstediğimiz büyüklükte parçalar alıp ayırdığımız undan hafif serpelim fırın tepsisine aralıklı dizelim üzerlerini bıçakla kesip 10 dakika tepsi mayası aldırıp önceden ısıtılmış 200 derecede 40 – 45 dakika pişirin.
5. Sonra üzerine sofra bezi ile örtün 10-15 dakika öyle kalsın sonra tüketime hazır.Afiyet olsun 🤗
Frangipane Tartı ( Galette De Roi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet hazır milföy hamuru ( rulo olanlardan)
2 adet yumurta ( 1 sarısı iç malzemesine diğeri üzerine sürülecek )

Yapılışı:
1. İlk olarak frangipane tozunu bir kaba boşaltın ve 5 kaşık suyu ekleyerek karıştıralım , katı kıvamı olacaktır.
2. Eğer evde kendiniz yapmak isterseniz de bir kaba, badem tozu, yağı, şekeri, yumurta sarisini karıştıralım.
3. Daha sonra fırın tepsisine kağıt serelim ve 1 tane milföy hamurunu serelim ve kelepçeli yuvarlak kek kalıbı ile yuvarlak şekilde keselim.
4. Sonra iç malzemesini eşit şekilde yayalım ve ilk yaptığımız gibi diğer 2. milföyü yuvarlak şekilde kesip üzerine koyalım.
5. Ve çatal yardımı ile birleştirelim kenarlarını ki fırında açılmasın.
6. Son olarak yumurta sürüp isterseniz üzerine desen yapıp 200 derecede 25 dakika kadar pişirelim.
Tam Kıvamında Aşure Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
2 su bardağı yarma dövme
1 kase kayısı
1 kase kuru üzüm
1 avuç fındık
Kuru incir
Şekeri kendi damak tadınıza göre

Yapılışı:
1. Öncelikle nohut fasulye ve yatmayı ayrı ayrı pişirdim, daha sonra süreçten geçirip geniş bir tencereye alıyoruz, malzemelerin üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekliyoruz, kaynamaya başlayınca incir üzüm ve kayısıları ilave ediyoruz, kayısılar açılınca şeker ve fındık döküyoruz onlarda kaynayınca altını kapatıyoruz.
2. Tam Kıvamında Aşure Tarifim 12.10.2016 09:32 tarihinde güncellendi.
İsotlu-Sumaklı Çoban Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy domates
2 adet orta boy salatalık
1 adet soğan
1 çay kaşığı isot (isot yoksa toz sumak da olur, isteyen ikisini de kullanır, vazgeçilmez tatlar gerçekten)
2 yemek kaşığı konserve mısır
1 adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım çay bardağına yakın zeytin yağı
Bir adet küçük limonun suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Domatesler küçük küp küp doğrayın, salatalığı istediğiniz tarzda doğrayın. (Ben resimlerde göründüğü şekilde doğruyorum).
2. Soğan ortadan kesildikten sonra yarım ay şeklinde incecik doğranır. Amaç soğanın doğranırken öldürülmesi.
3. İncecik doğranmış soğan isot ile iyice yoğurulur, iyice öldürülür. Daha sonra hazırlanan malzemelerin üzerine eklenir.
4. Doğranmış köz biber ve yıkanmış mısır yardımıyla salata süslenir. 1 adet limonun suyu ve zeytin yağ karıştırılır, salatanın üzerine dökülür. Arzuya göre tuz eklenir. Afiyet olsun ☺Not: Diğer çoban salatalardan farkı; soğanın tek baskın tat olmasından ziyade, isotla yoğrularak diğer tatlarla bir harman oluşturması )
Kuzu İncik Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet kuzu incik
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
100 gr tereyağı
yarım çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
ve arzuya göre tuz
2 su bardağı soğuk su

Yapılışı:
1. Öncelikle etleri düdüklü tencereye alıp 2 su bardağı su ekleyip ocakta 15 dk pişirelim orta ateşte diğer yanda tereyağı tencereye alıp iyice kavuralım. Sonra soğanı ister doğrayın ister tüm katın arzuya göre yağda kavurun ve sonra sarımsak Salça ve baharatları ekleyip iyice kavurun. Düdüklü tencerede pişirdigimiz etleride katıp biraz kavurduktan sonra tuzunu ve düdüklüde kalan et suyunu katıp orta ateşte iyice pişirin suyu kendiniz ayarlayın yetersiz ise biraz daha su katabilirsiniz.Ve pişen etti ocaktan alıp yanına mercimekli pilav ya da istediğiniz bi çeşit pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
2. Kuzu İncik Yemeği 05.12.2015 21:28 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı İçli Kete
Kategori: diğer

Malzemeler:
1. 5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru maya ya da yarım paket yaş maya
Yaklaşık 6 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Un ve sıvı yağı kokusu iyice çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
2. Hamur için malzemeleri karıştırıp bir süre mayalanmaya bırakalım.
3. Bu arada arasına sürmek için teremyağı eritelim ve ekleyelim.
4. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım.
5. Yaptığımız bezeleri servis tabağından büyük yufkadan biraz küçük açalım ve arasına tahinli karışımdan sürelim.
6. Yağladığımız hamurun önce yanlarından sonra ön taraftan rulo yaparak saralım.
7. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlamaya devam edelim.
8. Daha sonra dolaba dinlenmeye bırakalım. İlk yaptığımız ruloyu alıp yaklaşık 3 e bölüp keselim. İster elinizle ister oklava ile biraz inceltip içerisine bir yemek kaşığı kadar kavurduğumuz undan koyalım.
9. Zarf şeklinde kapatıp altı aşağı gelecek şekilde tepsiye dizelim.
10. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp yumurta ve susamı sürelim.
11. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kızarana kadar pişirelim. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun. Hayırlı Ramazanlar🤗🤗
Kuru Cacık
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet salatalık
Yarım demet dereotu
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı, ben çok az ekledim)
5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Nane

Yapılışı:
1. Salatalık, dereotu ve sarımsak doğranır.
2. Yoğurt, mayonez ve tuz eklenir, karıştırılır.
3. Üzerine zeytinyağı, nane ve pul biber serpilir ve servise hazır edilir 😊
100 De 100 Tutan Şeker Pare
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı su
2 buçuk şeker

Yapılışı:
1. Şerbeti önceden hazırlayın mutlaka soğusun.3 su bardağına 2 buçuk şeker kattım ben. tarifinde 3′ e 3 ‘tü. Ben yarım bardak eksilttim.
2. Hamuru için ama siz, katı yağ sevmiyorsanız yarım su bardağı sıvı yağ da kullanabilirsiniz ya da az ondan az ondan şeklinde de tercih edebilirsiniz. Yağınız dolaptan yeni çıkmışsa hafif eritin.Katı yağ olarak gönlünüz hangisini istiyorsa onu seçebilirsiniz, ben canan karatay’cı biri olarak tereyağını tercih ettim. 125 gram tereyağ kullandım.
3. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri elinizle güzelce karıştırın. Aman dikkat bu esnada atrafınızda kimse yoksa un ve kabartma tozu diğer temiz elinizle karışıma boca edilecek şekilde hazır vaziyette bulunsun.
4. Sonra unu yavaş yavaş ekleyin unun bir kısmını karıştırmadan kabartma tozunu da dökün, çok yumuşak elinize artık yapışmaz bir hal almaya doğru başlayana kadar hamuru yoğurun.
5. Fırın tepsisini yağlamaya hiç gerek yok , elinizle minik küçük ceviz büyüklüğünde hamuru alın uzunlamasına yassılaştırın, o yassı yere işaret parmağınızın ucuyla pıt pıt vurun oval bir şekil alacak zaten, tıpkı şekerpare şekli gibi. O oval şekil sizin becerinize kalmış artık. Ben çok rahat verebildim o şekli tepsiye dizin.
6. Üzerlerine 1 yumurta sarısını sürün çatalın ucuyla uzunlamasına fazla bastırmadan uzunlamasına isterseniz enlemesine desen çizin.
7. 175 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkar çıkmaz coss edecek şekilde soğuk şerbeti dökün.Şerbeti iyice çektikten sonra yenmeye hazır oluyor. Afiyet şifa olsun.İsteyen vanilya da katıyor. Ben katmadım.
Dana Nuar
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
700 gr dana nuar
500 gr hazır buzluk fasulye
400 ml et suyu ( dana )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
3 tane defne yaprağı
3 küçük soğan
6 orta boy patates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce eti bütün olarak kızgın yağda kızartalım. Her tarafı kızardıktan sonra, ağzı kapanabilecek bir fırın kabına koyalım. Tuz ve karabiber serpelim. Eti kızarttığımız aynı yağda buzluk fasulyeyi biraz kavuralım ve etin üzerine ekleyelim. Soğanları istediğimiz şekilde doğrayalım kavuralım. Salçayı ilave edelim biraz daha kavuralım. Baharatları ve et suyunu ilave edelim biraz kaynatalım ve etin üzerine dökelim. İsterseniz biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. ( benim et suyum tuzlu olduğu için ben eklemedim ). Kabımızın ağzını kapatalım önceden 180 dereceye ayarladığımız fırında 1 saat pişirelim. Bu arada patatesleri soyalım yıkayalım istediğimiz şekilde doğrayalım. 1 saat sonra patatesleride ekleyelim ve 1 saat daha pişirelim.
2. Dana Nuar 13.07.2016 23:07 tarihinde güncellendi.