Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sebzeli Kıyma Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150-200 gram kıyma
3 adet sivri biber
1 adet orta boy soğan
1, 5 yemek kaşığı zeytinyağı(kıymanız yağlı ise daha tercihen daha az)
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymayı tavaya alıp kısık ateşte bir tahta çubuk yardımıyla ezerek kavuruyoruz. Daha sonra zeytinyağını ekleyip hemen ardından doğranmış soğan ve biberi ekleyerek karıştırıyoruz. Hemen akabinde tereyağını ve baharatları (ölçüleri arzuya göre değişebilir) ilave ettikten sonra tavanın kapağını kapatarak 10-15 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Sıcak tüketmeniz tavsiye olunur afiyet olsun :)
2. Sebzeli Kıyma Kavurma 07.10.2016 11:48 tarihinde güncellendi.
Lokanta Usulü Uskumru Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo uskumru
2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet limon
2 baş sarımsak
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe göre tuz alüminyum folyo

Yapılışı:
1. Önce balıkları temizleyip yıkayın süzgece katın süzüldükten sonra tuzlayın hafif ve sarımsakları irice doğrayın, patates soğanları halka halka dilimleyin sarımsakların üzerine baharatları ekleyip karıştırın ve tepsiye alüminyum folyo döşeyin balıkları katıp sarımsağı da katıp harmanlayın ve patates soğanı limonu da ekleyip ağzımı alüminyum folyo ile kapatıp, 240 derece fırına verin pişmeye 10 dk kala çıkarın üzerindeki folyoyu çıkarıp 10 dk kızarana kadar pişirin ,afiyetler olsun.
2. Lokanta Usulü Uskumru Buğulama 03.04.2016 23:42 tarihinde güncellendi.
Şeker Hamurlu Pirinç Unlu Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram yumuşamış margarin
1 su bardağı pirinç unu
1 buçuk su bardağı un
çay kaşığının ucuyla tuz
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 adet yumurta
İstediğiniz renklerde şeker hamurları
İnci şekerler

Yapılışı:
1. Margarin ile pudra şekerini yoğurun. Diğer malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Tezgahın üstünde merdane ile açıp çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin. Kalpli kalıplarla da kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve  kurabiyeleri dizin. 180 derecede beyaz olacak şekilde pişirin ve soğutun. Beyaz şeker hamurunu tezgahta nişasta yardımı ile ince şekilde açın. Çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin. Kalpli kalıplarla da kesin. İnce fırçayı su ile az ıslatıp kurabiyelerin üstüne taşmayacak şekilde sürün. Şeker hamurunu üstüne yapıştırın. İstediğiniz şekilde süsleyin. Afiyet olsun…
2. Şeker Hamurlu Pirinç Unlu Kurabiyeler 30.05.2013 21:42 tarihinde güncellendi.
Mayonezli Tatlı Kurabiye (Enfes Lezzet ...Az Malzeme İle )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr. teremyağ yada tereyağ. oda ısısında
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 Türk kahvesi fincanı silme pudra şekeri
1 Türk kahvesi fincanı silme mayonez
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un ( 2. 5 su bardağından sonra kontrollü ekleyin bende 3 su bardağı ideal oldu. Un markasına göre miktar değişebilir)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım. Krema halini alacak şekilde karıştıralım.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek hafif ele yapışan ama kendini toplayan bir hamur elde edelim.
3. Vakit var ise 10 dak. dinlendirelim.
4. Hamurdan isteye bağlı şekilde parçalar koparalım. Elimizde yuvarlayalım.
5. Yuvarladığımız hamurun üzerini tırtıklı bir pasta aparatı ile enine boyuna çizelim. ( Ben eldeki imkanlarla bu şekil yaptım düzde yapabilirsiniz veya zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. )
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 24 ad. kurabiye elde ettim.
7. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede hafif beyaz kızarmış arası kalacak şekilde pişirelim. ( Pişme süresi fırından fırına fark edebilir )
8. Pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra pudra şekeri, kakao yada tarçın ile süsleyerek sunum yapabiliriz.Çocukların beslenmelerinde yada çay davetlerine yakışacak farklı bir kurabiye.Afiyet olsun. 🍀
Pratik Sable
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
2 yumurta ( birinin akını ayıracağız)
3 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Kararı kadar un

Yapılışı:
1. Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru biraz dinlendirip istediğimiz pasta kalıbıyla kesiyoruz .Önce yumurta akına daha sonra kırılmış fındığa bulayarak 160 derecelik fırında üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Daha sonra pudra şekeri ile servis ediyoruz.
2. Pratik Sable 13.04.2016 16:19 tarihinde güncellendi.
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Sigara Böreği (Lor Peynirli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane hazır yufka
1 kase lor peyniri (Yetmezse, biraz daha ilave edebilirsiniz)
1 ufak kase su (Yufkanın ucunu ıslatmak için)
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkaları üst üste gelicek şekilde masaya yayın.
2. Önce dörde bölün. Sonra her dört parçayı ister üçe ister dörde bölün. Yani tamamen yufkanızın büyüklüğüne bağlı.
3. Yufkanın geniş kısmına arzu ettiğiniz kadar peynir koyun.
4. Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın ve rulo şeklinde sarın.
5. Yufkanın ucunu suya batırıp kapatın. Böylece yufkanın açılmamasını sağlamış olursunuz.
6. Her yufkaya aynı işlemi uyguladıktan sonra tavaya yağ koyun. Yağ kızdıktan sonra börekleri orta ateşte altlı üstlü çevirerek kızartın. Afiyet olsun :)
Fındıklı Midye Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı süt.
1 çay bardağı yoğurt.
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı buğday nişastası
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Su ve şeker kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim 5 dk daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için; yumurtayı, sütü, sıvı yağı, yoğurdu ve sirkeyi derin bir yoğurma kabında çırpalım.
4. Kabartma tozunuda ekleyip tekrar çırpalım.
5. En son 4 su bardağı unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
6. Hamuru eşit şekilde 12-14 parçaya ayıralım ve 15 dk dinlenmeye bırakalım.
7. Hamur dinlendikten sonra her bezeyi nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açalım ve açtığımız her bezeyi üst üste koyalım. Bezeler bitene kadar bu işleme devam edelim.
8. En son tüm bezeleri açıp üst üste koyduktan sonra hepsini birden merdaneye biraz daha kuvvet uygulayarak açabildiğimiz büyüklükte açalım.
9. Açtığımız büyük bezeyi rulo halinde saralım.
10. Sardığımız rulodan bir parmak eninde parçalar keselim.
11. Kestiğimiz parçaları yine merdane yardımıyla kavanoz kapağı büyüklüğünde açalım ve içerisinde fındık içi yerleştirip katlayalım.
12. Bu işlemi parçalar bitene kadar uygulayalım.
13. Tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizelim üzerine eritilmiş tereyağı sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirelim.
14. Üzerleri kızaran tatlıları fırından alalım ve soğuyan şerbeti tatlılarımızın üzerine dökelim.
15. Şerbet soğuk tatlılar sıcak olmalı.
16. Soğuduklarında servis edebiliriz.Afiyet olsun 😋
Buzluğa Zeytinyağlı Pazı Ve Lahana Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg pirinç
2 büyük soğan
Yarım yemek kaşığı  biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Nane
Kırmızı kapya biber doğradım ben içine
2 demet pazı
2 demet kara lahana

Yapılışı:
1. Yağla soğanlarımızı kavurup salçayı ekliyoruz ,kırmızı biberimizi minik minik doğruyoruz, biraz daha kavuruyoruz ,pirinçimizi üzerine demlikten biraz su koyuyoruz, karıştırıp atını kapatıyoruz, sonra baharatları atıyorum ,sarmaya hazır. Pişireceğim tencereye sarıp dondurdum sonra çıkarıp poşetleyip koydum. Pişireceğim zaman tencereye alıp pişiriyoruz.
2. Buzluğa Zeytinyağlı Pazı Ve Lahana Sarması 01.04.2016 08:14 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Domates Soslu Dilimler
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 dilim tost ekmeği
1 yumurta
1 domates rendesi
1 kase rendelenmiş beyaz peynir
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Bir kaba yumurtayı kırıp çırpalım.
2. Üzerine rendelediğimiz domates ve beyaz peynir ekleyelim.
3. İnce kıyılmış maydanozları, tuz ve pul biber ekledikten sonra güzelce karıştıralım. Sosumuz hazır ☺️
4. Tost ekmeklerinin üzerine tereyağı sürüp birer yemek kaşığı hazırladığımız harçtan koyup her tarafına eşit şekilde yayalım.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
6. 190-200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun💕😚
Kışlık İçin Kızartılmış Karnıyalık Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo patlıcan
Yarın kilo domates
Yarım kilo biber
2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı tek taraflı soyalım soyulmuş patlıcanları tuz , toz şeker 20 dakika bekletelim acısı alsın.
2. Toz şeker serpmenin amacı yağ çekmesini önlemek diye bilginiz olsun arkadaşlar.
3. Ondan sonra güzelce yıkayalım patlıcan  peçeteyle kurutalım sıvı yağı tencereye alalım.
4. Patlıcanların hepsini kızartalım patlıcanlarımızı 🍆soğumaya bırakalım.
5. Domates dörde bölelim biberleri de aynı şekilde dörde bölelim.
6. Bir parça domates iki parça biri patlıcan içine yerleştirilen.
7. Hepsini aynı şekilde domateslerimizi biberlerimizi yerleştirelim patlıcan buzdolabı poşetine dizelim.
8. Havasını alıyoruz kamış yardımı ile dondurucuya kaldırıyoruz kışlık patlıcanımız hazırdır. Afiyet olsun
Cimcime (Kayseri Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ince (köftelik) bulgur
Islatmak için 2 su bardağı sıcak su
1 su bardağından biraz az un
1 yemek kaşığı salça
1 yumurta
Silme bir çay kaşığı karabiber, pulbiber, nane, kekik, kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp, karıştırıp, üzerine bir kapak kapatıp 9-10 dk suyunu çekmesini bekliyoruz.
2. Sonra tüm malzemeleri içine katıp yoğurmaya başlıyoruz.
3. İyice yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde (biraz daha küçük olabilir) parçalar alıp yuvarlayıp ortasına parmağımızı basıyoruz.
4. Yaptıklarımızı un serpiştirdiğimiz tepsiye atıp 5 dk kadar dinlendiriyoruz.
5. Bir tencerede suyumuz kaynarken bir diğer tencerede sosumuzu hazırlayalım
6. Yağı kızdırdıktan sonra içine sarımsakları atalım, kavuralım sonra salçayı koyalım kavurduktan sonra 1 çay bardağı su ile sulandıralım.
7. Son olarak iri kıyım maydanozları da ekleyelim.
8. Su kaynayan tencereye minik köftelerimizi atıyoruz. 8 10 dakika kaynayan köftelerimizi sudan çıkartıp hazırladığımız sosun içine atıp 5 dakika karıştırarak kızartıyoruz.
Enfes Patlıcan Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gram kıyma
5 adet patlıcan
4 adet çarliston biber yada sivri biber
2 adet domates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayalım ve çizgili pijama şeklinde soyalım. 😁Sonra dörde bölüp doğrayalım. Acısı çıksın diye tuzlu suda bekletelim. Acısı çıkan patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra havlu kağıtta kurutup kızgın yağda kızartalım. Ayrı bir yerde çok az yağda soğanları, sonra biberleri ve ardından da kıymayı kavuralım. Sonra minik minik doğradığımız domatesi ilave edip domatesler ezilene kadar pişirelim. Salçasını da katıp kavurmaya devam edelim. En son patlıcanları ve baharatlarını katıp sıcak suyunu katalım. (Ben 1, 5-2 su bardağı kadar katıyorum. )Ocağı kısıp pişmeye bırakalım. Yemeğimiz piştikten sonra servise hazır demektir.Afiyet bal şeker olsun.
2. Enfes Patlıcan Musakka 08.03.2016 16:59 tarihinde güncellendi.
İncirli Elmalı Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
5 adet kuru incir
2 adet elma
Yarım kase iri doğranmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya(olmasa da olur)
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta çırpılır. Yoğurt ve yağ ilave edilir, çırpılır.
2. Ceviz, küçük küçük doğranmış incir, rendelenmiş elma, tarçın ve vanilya eklenir.
3. En son un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. 200 derecelik fırında pişirilir.
4. Pişme süresini kontrol ederek kendiniz ayarlayınız.
Yağ Yakan İçecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı toz tarçın
Yarım limon (Kabuklarıyla)
1 litre su

Yapılışı:
1 litre suya tüm malzemeleri ilave edin. 15 dk bekledikten sonra içmeye başlayın.
Bir Lokmada 3 Tat
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
Vanilya
2 yemek kaşığı  kakao
Yarım kilo havuç
3 yemek kaşığı  şeker
3 yemek kaşığı  nişasta
Limon veya portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Tencereye süt, irmik ve şeker koyun. Orta ateşte ocakta koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilya ilave edip karıştırın.
2. Tatlının yarısını bir kaba boşaltın ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
3. Borcam tepsinin içini soğuk suyla ıslatın ve kakolu karışımı tepsiye düzgünce yayın.
4. Kalan sütlü tatlıya rendelenmiş limon yada portakal kabuğunu ekleyip karıştırın. (Ben limon kabuğu rendeleledim)
5. Daha sonra kakaolu karışımın üzerine dökün.
6. Havuçları ufak ufak kesin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip iyice pisine kadar haşlayın.
7. Yumuşayan havuçları blenderden geçirin ve püre haline getirin.
8. Şekeri ekleyip ocakta biraz daha pişirin şeker sulanacağı için bir taşım kaynatın.
9. Nişastayı bir fincan su ile çözdürüp havuçlu karışımın içine ilave edip çırpıcıyla karıştırarak pelte kıvamına gelinceye kadar pişirin.
10. Kıvamı alan havuç tatlısını, tatlının üzerine düzgünce yayın. Bir saat dolapta dinlenip soğuyan sütlü tatlımızı servis edebilirsiniz.
Kapuska Dolma Lezzetinde (Düdüklü Tencerede)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo beyaz lahana
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Lahanalarımızı ince ince doğuruyoruz. Soğanlarımızı doğuruyoruz
2. Tenceremize yağımızı lahana ve soğanımızla kavuruyoruz. Lahanalar biraz sönecek salçasını koyuyoruzç
3. Tuz, pul biber ve limon tuzunu üzerini örtecek kadar su ilave edip, pirincini koyup, kapağını kapatıyoruz.
4. Düdüklü fışladıktan sonra düdüğünü indirip, altını kısıyoruz. 15 dakika sonra ocağı kapatıyoruz.
5. Kapağını açtıktan sonra sarımsağı ezip, yemeğimize ilave ediyoruz.
6. Biz sarımsaklı yoğurtla seviyoruz (koymaya da bilirsiniz)Afiyet olsun
Havuçlu, Zerdeçallı Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet büyük havuç
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet bulyon
1 küp şeker
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce pirincimizi ılık suda 1 tatlı kaşığı tuz atıp, 10 dakika bekletiyoruz. Havucumuzu rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz.
2. Ocağımızı açıp tenceremiz de yağlarımızı eritip, havucumuzu biraz kavuruyoruz. Pirincimizi süzgece koyup, iyice nişastası gidene yıkayıp süzülünce onu da ilave edip kavuruyoruz.
3. Bulyonu, zerdeçalı, tuz ve şekerini de koyup bir, iki dakika kavuruyoruz.
4. Üzerine 4 su bardağı kaynar suyunu koyuyoruz (benim pirincime 1 e 2 yetiyor sizde pirincinize göre suyunu ayarlayabilirsiniz)
5. Ocağımızı, pilavmız kaynayınca altını kısıyoruz. Suyunu çekince altını kapatıyoruz.
6. Üzerine bir kağıt havlu koyup biraz dinlendiriyoruz. Pilavımız servise hazır (dere otu da doğraya bilirsiniz) Çok güzel renkli bir pilav çok da lezzetliAfiyet olsun
Teremyağlı Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr teremyağ (Yumuşak)
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı toz şeker
3. 5-4 su bardağı

Yapılışı:
1. Elmaları rendeleyin ve bir tencerede toz şeker ve tarçın ile suyunu çekene kadar pişirin.
2. İri çekilmiş cevizleri elmalı harca ekleyin ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
3. Unu geniş ve derin bir kaba alın, tereyağını ekleyerek kırıntı haline gelene kadar parmak uçlarınızla yoğurun.
4. Diğer malzemeleri de ekleyin yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. (Un az gelirse azar azar takviye yapabilirsiniz)
5. Hamurun üzerine temiz bir mutfak bezi örterek 15 dakika dinlendirin.
6. Hamuru 2 yağlı kağıt arasında 2 cm inceliğinde açın.
7. Üçgen üçgen kesin ve kısa kenarına elmalı harçtan koyun. Rulo yaparak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altları hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
9. Elmalı kurabiyelerinizi bir servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri serpin.
Granola Bar ( Bitter Çikolatalı )
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr yulaf
Yarım su bardağından biraz fazla pekmez (ben dut kullandım) tercih size kalmış
1 su bardağı kırık fındık
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı bitter damla çikolata
1 kahve fincanı susam
1 kahve fincanı bal
1 yumurta

Yapılışı:
1. Derin bir kapta damla çikolata hariç bütün malzemeleri koyup elimizle yoğuruyoruz.
2. Yapışkan ama dağılan bir hal alınca damla çikolata ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
3. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye ben borcam kullandım ( 20x30cm ) kaşıkla düzgünce eşit kalınlıkta yayıp bastırıp düzleştirin.
4. Bıçakla ince dilimlere ayırın ben pizza kesiciyle dilimlere ayırdım (12 dilim) çıktı ama siz daha ince dilimleyebilirsiniz.
5. 180 derecede dırında 15 dakika pişirin.
6. Her fırın farklılık göstereceğinden kontrollü pişirin çabuk kızarıyor çünkü.Afiyet bal şeker olsun. .
İsotlu Mercimekli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı mercimek
2 su bardağı köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 baş kuru soğan
Göz kararı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tutam taze nane
1 tutam maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 limon
1 yemek kaşığı isot

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 su bardağı mercimek 2 su bardağı suyla ocağımıza koyup kısık ateşte pişiriyoruz
2. Pişen mercimeğimizi ocaktan alıp bulgurumuzu ilave edip ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Diğer taraftan ocağımızı tavamıza koyup bir miktar sıvı yağ ince doğranmış soğanımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Salça ve baharatlarımızı ilave edip dinlenmiş olan mecimeğimizin üstüne döküp iyice yoğuruyoruz.
5. Daha sonra yeşilliklerimizi ince ince kıyıp limonumuzu sıkıp karıştırıyoruz.
6. Dilediğimiz gibi servis ediyoruz ben kek kalıbı kullandım Afiyet olsun 🙂
Yoğurtlu Mantar (Tok Tutan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
350 gr kültür mantarı (1 paket) 🍄
200 gr light yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Çok lezzetli ve doyurucu bir mantarlı lezzet.Mantarlar iyice yıkanır, sapları ayrılır. Saplar ortadan dikine ikiye kesilir. Mantarlar dörde bölünür. Büyükler daha çok da bölünebilir. Düdüklü tencerenin buhar aparatında buhar çıkmaya başlayınca altını kısıp 5 dk pişirilir. Sarımsaklar ezilir yoğurtla karıştırılır. Tavada zeytin yağı toz biber köpürünce tabağa alınan mantaların üzerine yoğurt onun üzerine biberli sos dökülür. Afiyet olsun!🍄😍
2. Yoğurtlu Mantar (Tok Tutan) 25.12.2015 17:23 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Minik Kurabiye (Ağızda Dağılan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin ya da tereyağ
1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
Un ( 1. 5- 2 su bardağı)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim, unu 1 bardaktan sonra kontrollü ekleyelim. (Eğer un çok gelirse hamuru toparlayamazsınız. )
2. Hamur şekil alacak kıvama gelince fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlak şekil vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
3. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atalım.
4. Kurabiyeler kızarmayacak bu yüzden 10 dk sonra fırının üstünü kapatalım altı hafif pembeleşince çıkarabiliriiiiz. Afiyetle tüketelim🤗🤗🤗🤗
Yeğenimin Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
170 gr toz şeker
130 gr su
250 gr un
10 gr nişasta
25 gr ovaleks
1 kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak pandispanya malzemelerini mikserde 10 dk çırpıyoruz. Kalıba döküyoruz. 180 derecede 40 pişiriyoruz. İyice soğuduktan sonra bir bıçak yardımıyla 3 kata ayırıyoruz .Sonra ara kremayı hazırlıyoruz. Ara krema malzemelerini de mikserde 5 dk çırpıyoruz. Her kata krema ve meyve koyup tamamlıyoruz. En son üst kremayı hazırlıyoruz. Yarısını ayırıp sarı gıda boyası koyuyoruz. Sıkma torbasıyla yıldız uç kullanarak yıldız seklini veriyoruz.
2. Yeğenimin Doğum Günü Pastası 25.01.2016 10:00 tarihinde güncellendi.
Fellah Turşu (Hatay'a Ait)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet karışık közlenmiş biber
5 adet közlenmiş patlıcan
5 adet sarımsak
Yarım yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sumak (çekilmemiş de olabilir)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
5 bardak su (suyu ne az ne de çok olacak, su ılık olacak)

Yapılışı:
1. İlk önce sumağı bir derin kaba koyup üzerine suyu ekleyelim ve 1 saat dinlensin rengi çıksın.
2. Sonra közlenmiş biber ve patlıcanı doğruyoruz. İnce yada çok kalın olmayacak normal büyüklükte doğranacak. İçine sarımsak ve nar ekşisini ekleyelim.
3. Hazırlanan sumaklı suyu ince elekten geçirelim. ve hazırladığımız malzemenin içine katalım.
4. Sonra tuz ve naneyi de ekleyelim. Eğer tuzu az olursa ekleyebilirsiniz.
Bostan Teveği Sarması (Kıllı Tevek)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
15-20 adet kabak yaprağı
4 adet patlıcan
3 adet kabak
250 gr yeşil fasulye
1,5- 2 kg domates ( iç harcı da dahil)
3 adet soğan
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
1 kase süt yarması
2 çay kaşığı limon tuzu (eritilmiş)
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağ
Baharat
Sumak

Yapılışı:
1. İç Harcı: Soğan, sarımsak, maydanoz, 3-5 adet domates küçük küçük doğranır. Zeytinyağ, süt yarması, baharat, salça, limon tuzu ilave edilir.
2. Sosu: 3-4 çorba kaşığı yağ, yarım çorba kaşığı salça, yarım çay bardağı sumak
3. Yapraklar güzelce yıkanır, çok geniş yapraklı olduğundan 2 veya 3 parçaya bölünür. (Normal yaprak sarması gibi, tencere boş kalmayacak şekilde) İç harç ile sarılır.
4. Üzerine küp küp doğranmış kabak, patlıcan, kırılmış fasulye ve en üstü kaplayacak şekilde domates ilave edilir.
5. Yarım litre su da eklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır. Altını kapatmadan 20 dakika önce sos üzerine boca edilir.
Bebekler İçin Dövmeli Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1.5 çay bardağı dövme (aşurelik buğday)
2.5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Dövmeyi akşamdan ıslanmaya bırakın. Sabah düdüklüye koyun. Üzerine 2 parmak kadar çıkacak şekilde su ekleyin. Dövmenin iyice yumuşayıp açılması lazım. 20 dk haşlayın. Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su koyup meyaneyi ılıtın ve dövmenin içine döküp kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Tuzunu atın. Yağını kızartın. baharatlarını atıp çorbanın üzerine gezdirin.
2. Bebekler İçin Dövmeli Yoğurt Çorbası 19.07.2018 14:55 tarihinde güncellendi.
Kolay Ve Serinletici Salatalık Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet salatalık
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Pulbiber
Nane

Yapılışı:
1. Salatalıkları yuvarlak yuvarlak doğrayalım.
2. Ayrı bir kapta yoğurdu ve mayonez çırpalım.
3. Doğradığımız salatalıkları yoğurtlu karışıma ekleyelim.
4. Buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. Servis tabağına alalım ve üzerini pulbiber ve nane ile süsleyelim.
Teremyağlı Tavuk Kızartması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü (İstediğiniz miktarda yapabilirsiniz)
Kekik
Teremyağ
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuğumuzu yıkayıp tencerenin ağzına kadar su doldurup tavuklarımızı içine atıyoruz. Bir miktarda tuz ekleyip haşlıyoruz.
2. Yumuşacık olduktan sonra bi tavaya alıp zeytinyağımızı ekliyoruz.
3. Tavuklarımızı koyup her tavuğun üzerine ufak ufak teremyağ kesip koyuyoruz.
4. Üzerine kekik isterseniz kırmızı biber de koyabilirsiniz. Ben oğlum yemediği için koymadım.
5. Tavanın ağzını kapatıp kızartıyoruz.
6. Çok kızartmayın hafif rengi kızarınca diğer tarafını çevirin aynı işlemi buraya da yapıyoruz.
7. Ufak teremyağ ekleyip tavukların üzerine kekik döküp birazda bu tarafı kızartıyoruz. Hafif kızarınca altını kapatıyoruz. Afiyet olsun 💕