Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Teremyağlı Sünger Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
7 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
10 gram kabartma tozu
10 gram vanilya tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle derin ve temiz bir çırpma kabına yumurtalar kırılarak üzerlerine toz şeker ilave edilir ve 5 dakika süresince mikser yardımı ile yüksek devirde çırpılır.
2. Sonrasında karışımın içerisine süt ilave edilir ve 2 dakika daha çırpılır.
3. Ardından çırpılan karışımın üzerine sırası ile un, kabartma tozu, vanilya tozu ve kakao karışımın içerisine elenir.
4. Hepsi ilave edilir ve mikser yardımı ile 3 dakika daha homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edilir.
5. Sonrasında kare borcam alınarak, çok az bir miktar teremyağ ile ince bir tabaka halinde yağlanır.
6. İçerisine hazırlanan kek karışımı dökülür.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt-üst fansız ayarda ve kontrollü olacak şekilde 30 dakika süresince pişirilir (her fırında bu pişirme süresi değişebileceği için kontrollü olmakta fayda vardır).
8. Kek hamuru pişerken o sırada krem şanti ve soğuk süt, mikser yardımı ile yüksek devirde 5 dakika homojen bir kıvam alana kadar çırpılır ve soğuması için buzlukta bekletilir.
9. Sos yapmak için de küçük bir tencereye 1 su bardağı süt, nişasta, toz şeker ve kakao ilave edilir.
10. Sürekli çırpılarak kıvam alana kadar kısık ateşte pişirilir.
11. Piştikten sonra akışkan koyu bir kıvam aldığında ocağın altı kapatılarak teremyağ, çikolata ve yarım su bardağı süt ilave edilerek yedirilene kadar çırpılır.
12. Dakikalar sonunda kek hamuru da pişip fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır ve üzerine ıslanması için 1 su bardağı süt, gezdirilerek yavaşça dökülür.
13. Islatıldıktan sonra kek hamuru içini çekmesi için biraz bekletilir.
14. Sonrasında buzluktaki krem şanti çıkarılarak, sütü içine çeken kekin üzerine düzlenerek yaydırılır.
15. Ardından da hazırlanan çikolata sosu krem şantinin üzerine gezdirilerek dökülür.
16. Hazır olan sünger pasta, heryerinin kıvam alması için buzlukta birkaç dakika bekletilir sonrasında da buzdolabının normal bölümüne kaldırılır.
17. Dakikalar sonunda kıvam alan sünger pasta dilimlenerek servis tabaklarına alınarak servis edilir.Herkese afiyet olsun 💕
Tel Şehriyeli Patates Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
1 yumurta sarısı (akını köfteleri bulamak için ayırıyoruz)
1 tutam maydanoz
1 dal yeşil soğan
Yarım su bardağı galeta unu
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Patatetesleri kaynatarak soyup derin bir kaba alarak çatal ya da ezici ile eziyoruz.
2. İnce ince kıydığımız soğan maydanoz ve diğer malzemeleri de ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Ceviz büyüklüğünde parça kopararak yuvarlıyoruz
4. İlk yumurta akına daha sonrada şehriyeye bulayarak bir kere daha yuvarlıyoruz ve bol kızgın yağda kızarana dek pişiriyoruz .
Sodalı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yağ
200 ml soda
2 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak )
Aldığı kadar un ( 8 bardak kadar alıyor )

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık sütü ,mayayı ve şekeri yoğurmak için bir kaba alıp biraz karıştırıyoruz ardından hamurun diğer malzemelerini ekliyoruz kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz, unu yavaş yavaş ilave ediyoruz ki topaklanmasın. Hamur kıvamına geldiğinde yarım saat kadar mayalanması için ağzını kapatıp sıcak bir ortamda bekletiyoruz. Bu arada hamurun içini hazırlıyoruz tavaya soğanı ince ince doğrayıp atıp kavuruyoruz biberleri ince ince doğrayıp üzerine ekliyoruz kıymayı koyuyoruz ardından domatesleri soyup rendeliyoruz ve hepsini kavuruyoruz tam pişmeden altını kapatıyoruz. Hamur kıvamına geldikten sonra yumaklar haline getirip hamuru açıyoruz ,içine harcını koyup kapatıyoruz şeklini fotoğraflardan anlayacaksınız. Üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp 180 derece fırın da pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Sodalı Pide 05.05.2016 07:38 tarihinde güncellendi.
Mis Gibi Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
9 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Diğer malzemeler eklenir.
3. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine yayılır.
4. 180 derecede tam 12 dk pişirilir.
5. Fırından çıkarıldığı gibi yağlı kağıtla beraber rulo şeklinde katlanır.
6. Soğuyunca yağlı kağıttan çıkarılır ve arasına kremşanti üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
Yarım Dünya Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane topak patlıcan
200 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı salça yada domates sosu

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölün. tuzlu suda 10 dakika kadar bekletin.
2. Suyunu süzüp peçete ile kurulayın. Kızgın yağda kızartın ve borcama alın.
3. Üstünü çatal yardımı ile bastırın. Ayrı bir tavada kuşbaşı etleri kavurun.
4. Suyunu salıp çektikten sonra yağ ilave edin kapağını kapalı tutun.
5. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Baharatları ilave edip salça ekleyin bir su bardağı kadar suyu ekleyin.
7. Piştikten sonra kaşık yardımı ile etlerin varsa suyunu süzdürerek patlıcanların üzerine ilave edin. Ben tavada kalan salçalı suya göz kararı su ekleyip tepsinin içine döktüm.
8. 180 derecede ki fırında 10 dakika kadar pişirin üzerine kaşarları ekleyin.
9. Kaşar eridikten sonra fırından alıp servis tabaklarına alabilirsiniz. Afiyet olsun 😊
İyileşme Garantili Kış Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı kuru papatya
2 adet defne yaprağı
1/2 (yarım) su bardağı eyvaz yaprağı
1 parmak büyüklüğünde zencefil
2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 (yarım) su bardağı hibiküs
3 tutam kuru sarı kantaron
1 yemek kaşığı karanfil
1 çay kaşığı top karabiber
1/2 (yarım) su bardağı kiraz sapı
1 adet portakal kabuğu
1 adet limon kabuğu
2 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı kakule
1/2 (yarım) su bardağı adaçayı
1/2 (yarım) su bardağı ıhlamur
Bal

Yapılışı:
1. Kışa yaklaştıkça havalar dengesizleşti. Ne yapacağımızı, ne giyeceğimizi, ne içeceğimizi bilemez olduk. Haliyle hastalıklar kaçınılmaz. Bu yüzdeeennn çok güzel bir çay tarifi veriyorum soğuk algınlığı için bire bir 😍
2. 1. Bal hariç bütün malzemeler bir kapta toplanır karıştırılır. Zencefil, limon kabuğu ve portakal kabuğunu küçük küçük doğruyoruz.2. Kaynar suyun üzerine normal çay demler gibi demleyip üzerini kapatıyoruz.3. 5-10 dk sonra bal ekleyip içmeye hazır hale getiriyoruzzz.
3. İyileşme Garantili Kış Çayı 01.10.2018 09:28 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Patates Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 tane patates
Yarim bardak ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tane kuru soğan
Yağ
Yarim demet maydanoz
Tuz
Kırmızı biber
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri soyup küp küp doğrayıp tencereye koyuyoruz ve üstüne gelecek şekilde su ilave edip pişmesini bekliyoruz.
2. Piştikten sonra suyunu süzüyoruz. Bulgurumuzu koyduktan sonra çatalla eziyoruz ve kapağını örtüp bulgurların şişmesini sağlıyoruz.
3. Bu sırada ocakta soğanları küp küp doğrayıp salçalarımızı ve yağımızı ilave edip kavuruyoruz.
4. Patates ve bulgurlarımız olduktan sonra ocakta olan salçamızı ilave ediyoruz ve maydanozlarımızı da ilave edip yoğuruyoruz.
5. Yoğurduğumuz karışımı şekil vererek servis yapıyoruz.Afiyet olsun :)))
Pratik Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım mor lahana
1 adet limon
Tuz
Sıvı yağ
2 çay kaşığı sumak

Yapılışı:
1. Lahanamızı ince olacak şekilde kesiyoruz ve bir kaba alıp üstüne limon sıkıp elimizle güzelce yoğuruyoruz.
2. Üstüne sıvı yağ, tuz ve sumak ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
Kahvaltılık Yağlı Yeşil Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo sivri kıl biber
Yarım kilo domates (robota çekiyorum)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tuz
1 baş sarımsak
Yarım bağ maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle kıl biberleri güzelce yıkayalım yıkadıktan sonra büyüklüğüne göre ikiye veya 3 e bölelim sarımsakları soyalım maydanozu yıkayıp keselim domatesleri soyup robottan geçirelim çok çekmeyelim püre olmasın.
2. Bir tencereye suyu sirkeyi sarımsağı yapı koyalım altını açalım kaynamaya başlayınca biberleri alalım 4-5 dakika kadar sararıncaya kadar pişirelim domatesleri ekleyelim 5 dakika kadar daha pişirelim.
3. Son olarak maydanozu ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp kavanozları dolduralım.
Hemen yiyeceksiniz dolaba alın fakat hemen tüketmeyecekseniz güneş görmeyen serin yerde muhafaza edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤️
Şekersiz Unsuz Havuçlu Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 büyük boy havuç
2 adet yumurta
1 su bardağı ceviz içi
6 adet hurma (yerine 1/2 (yarım) su bardağı kuru üzümde eklenebilir)
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Havuçlar rendeledikten sonra ısıtılmış fırının içine koyularak neminin kuruması sağlanır.
2. Ceviz ve hurmalar robottan geçirilir.
3. Yumurtalar mikser yardımıyla çırpılır.
4. Sonra tüm malzemeler karıştırılır.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
6. Bıçak yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilir.
Parmesanlı Çıtırlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yufka
1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
İnce çöp şişler (dizmek için)

Yapılışı:
1. Yufka 5×5 cm lik kareler şeklinde kesilir.
2. Her bir kare için köşeleri birleşecek şekilde büzülür ve bu şekilde şişe geçirilir.
3. Tüm yufkayı dizdikten sonra fırın kağıdı üzerinde tepsiye sıralanır.
4. 1 yumurta sarısı ve zeytinyağı iyice karıştıktan sonra fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürülür.
5. Son olarak hepsinin üzerine parmesan peyniri serpiştirilir.
6. 175°C ısıtılmış fırında kıtır hale gelene kadar pişirilir.
7. Yanmamasına dikkat edilmeli. 5 dakikada fırında kalması yeterli oluyor.
En Pratik En Lezzetli En Fit Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı esmer bulgur
2 su bardağı su
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
8 tane buz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
(Baharatları acısına göre daha az ya da daha fazla ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Bulguru 2 su bardağı sıcak suyla beş dakika demliyoruz.
2. Ardından buzlar hariç kalan bütün malzemeleri ekliyoruz.
3. Güzelce karıştırdıktan sonra, el blenderımızla 5-6 dakika kadar karıştırıyoruz.
4. Daha sonra buzları ekleyip beş dakika elle yoğuruyoruz.
5. Artık şekil verebiliriz. İşte bu kadar basit😊 Afiyet olsun 😋
Siirt Usulü Kitel (İçli Köfte)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg dana kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
4 büyük soğan
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
Pulbiber
Karabiber
Kurutulmuş reyhan
Tuz

Yapılışı:
1. Meraba arkadaşlar bugün size memleketimin meşhur yemeklerinden Kitel in yani içli köftenin tarifini vereceğim inşallah beğenirsiniz. Öncelikle ince bulgurumuzu geniş bir tepside ıslatıp yumuşayana kadar bekletelim. Bizde bu arada köftemizin iç harcını hazırlayalım. Tenceremizde pirinçimizi yeterli miktarda su ile haşlayalım bi kenara alalım aldığımız zaman içine margarinimizi koyup bekletebiliriz. Böylece margarinimiz dahada yumuşamış olur. Soğanımızı ve maydanozumuzu robottan geçirip kabımıza alalım. Kıymamızı ve iç harçtaki bütün malzemelerimizi ilave edelim. Güzelce elimizle yoğuralım ve buzluğumuza koyalım sertleşene kadar bekleyelim. Harcımızı buzlukta beklerken bizde hamurumuzu güzelce yoğuralım içine yumurtalarımızı kırıp ve tuzumuzu ilave edip yoğurma ya devam edelim. Yumurtamızı eklememizin sebebi hamurumuzun güzelce yapışması ve kaynarken açılmaması. Bütün her şeyimiz hazır olduktan sonra hamurumuzdan orta boyda toplar koparıp içlerini oyalım. İçine kıymalı harçtan doldurup kapatalım. Ve daire şeklini verip elimizle düzeltelim. Eğer zorlanırsanız poğaça kapatır gibide kapatabilirsiniz. Ama elinizden geldiğince hamuru ince tutmaya çalışın :) afiyet bal olsun :) 😋❤❤❤
2. Siirt Usulü Kitel (İçli Köfte) 26.01.2016 07:48 tarihinde güncellendi.
Patatesli Milföy Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Paket 10’lu milföy
sıvı yağı
5 Adet orta boy patates
1 Adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
pul biber, kara biber, kekik, tuz
ÜZERİ İÇİN:
2 Adet yumurta sarısı
çörek otu

Yapılışı:
1. Merhaba, milföy böreğini birde böyle deneyin. Hem çıtır hem de ağızda eriyen bir börek.Kalorisi yüksek ama lezzetli😊
2. Milföy hamurunu bir gece önceden buzluktan çıkartın, oda ısısında olmalı. Öncelikle Patatesleri haşlıyoruz. Ben soyup dörde bölüyorum ve öyle haşlıyorum. Daha çabuk haşlanıyor ve patatesler beyaz kalıyor. Haşlanan patatesleri çatalla eziyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz ve az zeytin yağı ile kavuruyoruz. Patates, soğan, maydanozları ve baharatları karıştırıyoruz. İç harcımız hazır böreğimizi yapabiliriz artık😊
3. Bir kaseye sıvı yağı koyuyoruz elimizin rahat sığabileceği bir kase olsun. Elimizle yağı alıp tezgahın üzerine yaydırıyoruz ve milföy hamurunu koyuyoruz ve tekrar yağı alıp milföy hamurun üzerine sürüyoruz. Oklava yardımı ile incecik kağıt gibi açıyoruz. Hamurun uzun kısmına harcı koyup yuvarlıyoruz ve tekrar içe doğru yuvarlıyoruz. Uç kısmı alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz. Yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Ilık servis yapıyoruz.
4. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
5. Not: Normalde milföy hamuru soğuduktan sonra güzel olmaz fakat bu şekilde soğuduktan sonra bile lezzetinden hiç bir şey kaybetmiyor.Çocuklar bayıla bayıla yediler. ☺
6. Patatesli Milföy Gül Böreği 11.05.2016 19:53 tarihinde güncellendi.
Mayalı Kesme Açma Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Kabımızın içine ılık suyumuzu, maya, tuz ,şeker ilave edip tüm malzeme eriyene kadar karıştıralım.
2. Sonra üzerini kapatıp 10 dk kabarmaya bırakalım.
3. 10 dk sonunda unumuzu ilave edip ele yapışmayacak yumuşak hamur yapalım.
4. Üzerini kapatıp 1 saat kabarmaya bırakalım.
5. Bu esnada iç harcımızı yapalım.
6. Kıymayı bir yoğuracağımız kabımıza koyalım üzerine soğanı rendeleyelim.
7. Biberi minik minik doğrayalım aynı şekilde domatesimizi de. ( Ben domatesin kabuklarını soydum. )
8. Sonra tuz, karabiber ilave edip yoğuralım.
9. 1 saat sonra kabaran hamurumuzu bastırmadan hafifçe yoğuralım.
10. Ellerimizi yağlayıp hamurdan cevizden büyük parçalar kopararak yassı şekilde yuvarlak yapalım.
11. Sonra resimde gördüğünüz şekilde ki gibi kesip malzemeyi koyup rulo yapalım.
12. Sonra iki ucu birleştirdim tepsiye belli aralıklarla dizelim.
13. Üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu dökelim.
14. 180 derece fırında 25 dk pişirelim.
15. Bu arada fırınımızda sıcağa dayanıklı bir kaseye su koyup fırının en alt kısma koyalım .
16. Bu su hamurumuzu yumuşak yapacak.
17. Fırından çıkardığımız hamurumuzun üzerine bir bez örtüm 10 dk dinlendirelim. Afiyet olsun.
Kayısılı Tavuk Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg küçük veya büyük tavuk butları
2 yemek kaşığı avocado yağı (Zeytinyağı da olabilir)
15 kayısı
4 kuru soğan
2 kabak (İsteğe göre)
Baharat özellikle kimyon ve zerdecal
Tuz

Yapılışı:
1. Tavukları yağlayıp baharatla fırın tepsisine kağıt koyduktan sonra büyük parçalara iri doğranmış soğan kabak ve kayısıları yerleştir.
2. Üzerine tavukları koy.
3. Önceden ısıtılmış fırında 15 dk 200 derece sonra 30 dk 170 de pişir. Tavuklu kayısı çok güzel oluyor. Fas mutfağından. Afiyet sifa olsun.
Kabaklı Toyga Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış dövme
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 tane kabak
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Yarım demet taze nane
Tuz

Yapılışı:
1. 5 su bardağı kaynayan suyun içerisine daha önceden haşlanmış nohut ve dövmemizi koyup, dörde kesip, çinttiğimiz (ince doğranmış) kabakları ekleyelim. 15-20 dk kabaklar pişene kadar pişirelim.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve unu karıştırıp, içine 1 çay bardağı su ekleyip, inceltelim ve çorbamıza ekleyelim.
3. Sürekli karıştıralım ki yoğurt kesilmesin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk daha pişirelim.
4. Altını kapatmaya yakın kıydığımız naneyi ekleyip, karıştıralım. Altını kapatalım.
5. Tavaya sos malzemelerini koyup, kavuralım. Çorbamızın üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.
Yumuşacık Kıvamda Ay Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılıtılmış süt
1 su bardağı ılıtılmış su
1 adet yaş maya
1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
2 Adet yumurta akı
100 gram yumuşatılmış tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
6, 5 su bardağı un kullandım

Yapılışı:
1. Ufalanmış maya üzerine şeker ve su eklenir.
2. Sütü katılır ve karıştırılır.
3. Sıvı yağ ilave edilir.
4. Yumurta akları ve tereyağ katılır el ile güzelce yoğurulur.
5. Tuzu eklenir.
6. Azar azar un ilave edilerek; yağlı kıvamda biraz ele yapışacak yumuşacık bir hamur yoğurulur cıvıksı kıvamda) 1 saat mayalandırılır
7. Süre onunda mandalina büyüklüğünde bezeler yapılarak altı üstü örtülür.
8. 3 ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. İlk bezeden başlanarak tezgahta el ile hamur genişletilerek açılır inceltilir.
9. Hamurun bir ucuna peynir yada zeytin ezmesi konulur ve üzerine hamur bir kez sıkıca kapatılır.
10. Hamurun kalan geniş kısmına bıçakla çizikler atılır ve rulo şeklinde itilerek sarılır ay şeklinde kıvrılıp tepsiye dizilir.
11. Üstleri örtülü şekilde 20 dakika tepsi mayası verdirilir.
12. Süre sonunda ilk tepsi yumurta sarısı sürülüp önceden ısınmış alt üst ayar 200° fırının orta rafında 20 dakika pişirilir.
13. Daha sonrada diğer tepsiler pişirilir. Soğuduklarında poşetleyip dondurabilirsiniz.
Teremyağlı Şerbetli Şam Dürümü Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr TEREMYAĞ ( oda sıcaklığında )
2 adet yumurta ( Birinin sarısı üzerine )
1 çay bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3-3, 5 su bardağı un ( Kontrollü ekleyin )

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti için şeker ve suyunuzu bir tencere içerisine alıp kaynamaya bırakalım.
2. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15 dakika boyunca kaynatalım.
3. Limonunu sıkıp 5 dakika daha kaynatalım.
4. Ilınması için bekletelim. Ilınan şerbeti dolaba kaldıralım. ( Soğuk şerbet kullanılacak )
5. Hamuru için gerekli malzemeleri kullanarak unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
6. En son kadayıf ve cevizi ekleyerek hamurun her yerine dağılması için tekrar yoğuralım.
7. Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp tezgah üzerinde şeritler halinde şekil verelim üzerlerine hafifçe bastırıp istediğiniz uzunlukta kesin.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
9. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
10. İlk sıcaklığı giden tatlımızın üzerine soğuk şerbetimizi döküp 2-3 saat dinlendirip servis yapalım.
Kestaneli Muhallebi (Bebekler İçin)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet kestane
1 su bardağı süt
2 silme yemek kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı:
1. Kestaneler üzerini geçecek kadar su dolu tencereye konulur ve yaklaşık yarım saat pişirilir. Kabukları yumuşayınca pişmiş demektir.
2. Diğer tarafta 1 su bardağı sütle pirinç unu karıştırılıp muhallebi yapılır.
3. Muhallebiye kestaneler katılır ve blendırdan geçirilir.
4. Ilıyınca bal eklenir. Afiyetle yedirilir.
Yumuşacık Çikolata Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1. 5 su bardağı  şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi hazırlıyoruz
2. Şeker ve yumurtayı çok iyi çırpalım ,daha sonra sıvı yağ ve sütü ekleyelim .
3. Üstüne unu, kabarma tozunu ,vanilyayı ekleyip çırpalım.
4. Bir kaba hazırladığımız kek harcının yarısını alalım.
5. Kalanına kakao ekleyip çırpalım.
6. Dikdörtgen borcamın ortasından bir vanilyalı kek harcı bir kakaolu kek harcı boşaltalım ,3-4 kez bu işlemi yapalım .
7. Ebru deseni için bir kürdan ile tam ortadan kenarlara doğru çizgi çizelim .
8. 175 derece fırında 35 dk pişirelim.
9. Çikolatalı sosumuz için tüm malzemeleri karıştırarak pişirelim hafif kaynaması yeterli.
10. Fırından çıkan kekimizi 1 su bardağı süt ile ıslatmak için üzerine kürdan yardımı ile küçük küçük delikler açalım süt ile ıslatıp hazırladığımız sosu dökelim ve Hindistan cevizi ile süsleyelim.
Gıllor Tarifi (Yoğurtlu Bulgur Köftesi) İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 su bardağı bulgur (Köftelik bulgur)
4-5 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Gıllor ya da yoğurtlu bulgur köftesi için bulguru seçin ve isterseniz yıkayın ya da yıkamadan kullanın.
2. Bulguru tencereye alıp üzerine tuz ekleyip kaynar su ilave edin.
3. Tencere kaynayınca ocağı kısıp suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Kullandığınız bulgurun çeşidine göre alacağı su miktarı ve pişme süresi değişebilir.
4. Pişen bulguru geniş bir tepsiye döküp üzerine dört kaşık un ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
5. Bulgurun soğumasını beklerken soğanların kabuklarını soyup dikine ince ince doğrayın.
6. Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp soğanları ekleyin. Tarifin ölçülerinde yok ama ben kavururken üzerine yarım çay kaşığı kadar şeker ve çok azda tuz serpiyorum.
7. Soğanlar hafifçe karamelize olana kadar kavurun ama dikkat edin yanmasın. İsterseniz pulbiberde ekleyebilirsiniz.
8. Sarımsağı soyup yıkayın ve ezin. Yoğurdu çırpıp içine az tuz ve sarımsağı ekleyin ve iyice çırpın.
9. Bulgur elinizi yakmayacak kadar soğuyunca yumurtayı kırıp yoğurun.
10. Kıvamını elinizle kontrol edip sıkılıp sıkılmadığını kontrol edin ve gerekirse bir kaşık daha un ilave edin. Elinize küçük parçalar alıp sıkarak küçük köfteler yapın.
11. Tencereye kaynar su alıp içine az tuz ve bir kaşık sıvı yağ ekleyin.
12. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suyun içine alın. Tencere kaynamaya başlayınca ocağı yarım ayara alıp 5-6 dakika kaynatın ve sonra suyunu süzün.
13. Çok uzun süre ve hızlı ateşte kaynatırsanız köfteleriniz dağılabilir buna dikkat edin. Pişen gıllor köftesini sıcak sıcak tabağa alıp üzerine yoğurt ve soğanlı yağı döküp servis edin.
Puf Pişi ( Asla İçi Hamur Kalmayacak )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt (ılık)
1 paket instant maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tozşeker
4, 5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Yapılışı:
1. Tuz ve un hariç bütün malzemeleri derin bir kabın içerisine alıp karıştırın.
2. Unu kontrollü bir şekilde eklerken tuzunuda ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
4. Dinlendirdiğimiz hamuru 2 yada 3 parçaya bölün.
5. Her böldüğünüz hamuru tezgah üzerinde oklava ile çok inceltmeden açın.
6. Çay bardağının ağzıyla kesin üzerini örtüp 15 dakika da bu şekilde dinlendirin.
7. Derin bir kızartma tenceresinde kızdırdığınız bol sıvı yağda çift yönlü kızartın.Afiyet şifa olsun 💚
Portakallı Labneli Cup
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet portakalın suyu
500 gr süzme yoğurt
250 gr mascarpone veya labne peyniri
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler büyük bir kasede güzelce çırpılır.Servis edilecek bardakların içerisine önce 2’şer bisküvi kırılır ve sonra üzerlerine hazırlanan karışım pay edilir.
2. İsteğe göre üzerlerine tarçın serpilir ve çikolata ile süslenir. Dolaba kaldırılır.