Mantarlı Sebzeli Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 Adet çift tavuk göğsü sotelik
1 Çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon (miktarı size kalmış)
Yarım tatlı kaşığı Toz kakule (isteğe bağlı)
1 Yemek kaşığı limon sirkesi (isteğe bağlı)
1 Orta boy soğan
5 Diş sarımsak
6 Adet taze fasulye
6 Adet köy biberi yada sivribiber
1 Adet orta boy kabak
3 Adet orta boy patlıcan
3 Yemek kaşığı salça (1. 5 Yemek kaşığı acı biber salçası +1. 5 Yemek kaşığı tatlı biber salçası ) yada domates salçası.
2 Adet domates
7 Adet kültür mantarı
Yemeğin hizasına gelecek kadar kaynar su

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerin hepsini resimdeki gibi ayrı ayrı doğrayıp hazırlayalım, kenarda dursun, ama mantar ve domatesler hariç ve ardından geniş derin bir tencerede yüksek ateşte sıvı yağı kızdıralım, sonra sotelik tavuk etlerini içine koyarak orta ateşte kavurmaya başlayın, suyunu salıp çekene kadar(olurda suyunu çabuk çekmezse suyu süzerek kenara ayırın daha sonra kullanmak için) sonra eğer gerekli olursa azıcık sıvı yağı döküp kavurmaya devam ederken tuz, baharatlar, sirke ile toz kakulayı katın karıştırın ardından soğan, sarımsak ile beraber taze fasulye, köy biberi katıp iyicene karıştıralım ve kavurmaya devam edin, o arada tazeliğini kaybedince kabakları da katıp aynı şekilde kavurun oda tazeliğini yetirir yetirmez ardından patlıcanları katalım,sonra salçasını ekleyip ilk tavuk etini kavururken kenara ayırdığımız suyu da katıp (ama eğer suyunu ayırmadıysanız 1 çay bardağı kaynar su katın ) ve patlıcanları şöyle bir karıştırın salçayla birbiriyle harmanlayın ve aynı şekilde tazeliğini kaybedinceye kadar kavuralım ve domatesleri doğrayıp katın ,tencerenin alt kısmına gelecek şekilde kaydırıp karıştırmadan bırakın o sırada mantarları da doğrayalım, onları da katın iyicene karıştırarak bir iki dakika kavurduktan sonra yemeğin hizasına gelecek kadar kaynar suyu döküp karıştırın, ateşi kısıp kapağını kapatın ve yaklaşık 10 -15 dakika daha pişmeye bırakalım ,zaten hepsi kavurarak yarı pişirdiğimiz için bu kadar süre yeterli olacaktır ve işte yemeğimiz servise hazır deneyecek olan herkese şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun. 😊☺
2. Not:✔Kakula ve sirke ayrı bir tat kattığı için seviyorum limon yada pirinç sirkesi çok kokmadığı için kullanıyorum ama diğer sirkeleri denemedim o yüzden malesef yemekte koku olur mu olmaz mı bir bilgim yok. Limon ve pirinç sirkesi genelde carfour ve büyük marketlerde bulunur.✔Taze fasulye çok çabuk pismediği için ilk onu kavurdum biberle sonra sırasıyla öteki sebzeleri kattım.✔Yemek hizasına gelecek kadar kaynar su koymanın sebebi ne çok sulu nede çok kuru bir Yemek olmasını istemedim. (az sulu diyelim).✔Domatesler yemeği sulandırdığı için sonlara doğru kullanma gereği duydum çünkü yemek sulu olsa kavrulması zaman alır.✔Yemeği orta ateşte kavurarak sürekli olarak karıştırarak pişirdiğimiz için yanmamasına dikkat edelim tavuk eti de bazıları ezilenler oldu ama lezzeti güzel. 😉✔Et ile de deneyebilirsiniz ama biraz uzun sürede kavurun etleri fazla korutmadan ondan sonra sebzeleri katın ki kuzu eti çabuk pişer ama dana sert kalabilir çabuk pişmeye bilir o yüzden son pişirme süresi kısık ateşte 20 -25 dakikaya kadar uzatarak pişirirseniz sorun olmaz bence ama gene dikkat ederseniz tadına bakarak iyi olur. Kolay gelsin. ☺☺
3. Mantarlı Sebzeli Tavuk Sote Tarifi 05.04.2016 15:21 tarihinde güncellendi.