Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kışlık Sos Lutenitsa
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 kg kırmızı biber
1 kg patlıcan
2 kg domates
2 adet büyük boy havuç
5. -6 diş sarımsak
Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
Yarım çay bardağından biraz fazla sirke
Kaya tuzu

Yapılışı:
1. Kırmızı biber patlıcanları közleyin .
2. Közlediğiniz patlıcan ve kırmızı biberleri ufuk ufak doğrayın .
3. Domatesleri kabuklarını soyup kuşbaşı olarak doğrayıp tencereye alın .
4. Havuçlar rendelenir ,domatesin içine atılarak tencerede bir süre pişirilir.
5. Üzerine patlıcan biber iri kıyım doğranan sarımsak eklenerek suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin .
6. Suyunu çeken sebzeler ocaktan indirilir .
7. Blendırdan geçirilerek pürüzsüz bir hale getirilir.
8. Bu arada zeytinyağ, tuz ve sirke bir kapta karıştırılır.
9. Sebzelerin içine karıştırılır . Bir süre daha pişirilip kapatılır.
10. Sıcakken kavanozlara doldurulur .
11. Ağzı sıkıca kapatılır serin ve kuru yerde 1 gece bekletilir .
Çikolata Soslu Çaylı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı çay
1. 5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
2. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyup iyice çırpıyoruz.
2. Sonra sırayla sıvı yağ ,çay koyup tekrar çırpıyoruz.
3. Daha sonra kakao,vanilya,kabartma tozunu, unu ekleyerek tekrar karıştırıp yağlanmış borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
4. Pişen keki çıkarıp ilk sıcaklığı geçince çikolata sosunu üzerine döküp üzerine damla çikolata ile süsleyip servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN…
Cevizli Muzlu Dilim Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
125 gram tereyağı oda ısısında
1 su bardağı toz şeker
1. 5 su bardağı un (elenmiş)
1 çay bardağı ince çekilmiş fındık içi
1 paket kabartma tozu (elenmiş)
1 paket vanilya (elenmiş)
200 gram ceviz içi iri kıyılmış

Yapılışı:
1. Öncelikle unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta eleyerek birleştirelim. Karıştırıp kenarda bekletelim.
2. Başka bir derin kabın içine oda ısısında yumuşamış olan tereyağını ve şekeri mikser yardımı ile krema haline gelene kadar çırpalım.
3. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edelim.
4. Unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek spatula ile karıştıralım. İnce çekilmiş fındık içini de ilave ederek biraz daha karıştıralım.
5. 24 cm lik yağlı kağıt ile tabanını kapladığımız kelepçeli kalıba kek harcımızı dökelim.
6. İri kıyılmış ceviz içini kek harcının üzerine her yerine gelecek şekilde paylaştıralım.
7. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 40-45 dakika pişirelim. Pişen keki soğumaya bırakalım.
8. İyice soğuduktan sonra keskin bir bıçak ile yarıya keselim.
9. Derin bir tencerenin içine sütü, şekeri, yumurta sarılarını, unu ve nişastayı koyalım.
10. Ocağın üstüne almadan önce pürüzsüz hale gelene kadar iyice çırpalım. Sonra ocağın üstüne alarak koyu bir kıvam alana kadar pişirelim.
11. Göz göz olunca ocaktan indirip ılınmaya bırakalım.
12. Ilınan kremanın içine labne peynirini koyalım. İyice çırpalım.
13. Küçük doğranmış 1 adet muzu ve yarım su bardağı cevizi de ilave ederek karıştıralım.
14. Kremamızı yarıya böldüğümüz kekin üzerine düzgün bir şekilde yayalım.
15. Kremanın üzerine diğer 1 adet muzu küçük küçük dilimleyelim. Cevizli olan üst kısmını kremanın üzerine koymadan önce düzgün bir şekilde dilimleyelim.
16. Dilimleri kremanın üzerine dikkatli bir şekilde yerleştirelim.
17. Üzerine pudra şekeri serpelim. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım. Harika lezzeti ile pastamız hazır. Afiyet olsun.10 dilime bölerseniz büyüklüğü ideal.
Glutensiz Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket yuva marka maya
Aldığı kadar glutensiz un

Yapılışı:
1. Sıvı malzemeler ve maya iyice karıştırılır.
2. Daha sonra alabildiği kadar un, tuz, şeker ve Ksantan Gum katılarak yumuşak bir hamur hazırlanır ve 45 dk. mayalandırılır.
3. Bir merdane ile açabildiğimiz kadar açıp, istediğimiz şekli verip, 180 derecede 50 dk. kadar pişirilir.
Kahvaltıya Yetişir
Kategori: diğer

Malzemeler:
Üç adet yumurta
Bir adet patates
Maydonoz
Yeşil soğan
Karabiber
Kekik
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Günaydın hanımlar, güne aç uyandınız Canınız kahvaltı keyfi istiyor saate bir baktınız vakit ilerlemiş uzun uzadıya geçireceğiniz kahvaltı saati yok size pratik ve lezzetli birşeyler lazım işte bu tarif imdadınıza yetişsin bu tarif normalde omlet fakat bu tarife omlet demek biraz haksızlık olur ben börek demek isterdim ama bu defa da böreklere ayıp olur adını denedikten sonra siz koyun şimdiden afiyet olsun haydi başlıyoruzÖncelikle patatesimizi küçük küpler halinde doğruyoruz küçük olması dağılmaması açısından önemli az yağda iyice kızartıyoruz, Derince bir karıştırma kabına önce yumurtaları kırıp ardından doğradığımız yeşillikleri baharatları ekliyoruz burada tercih sizin mevsime göre zevkinize göre eklemeler çıkartmalar yapabilirsiniz kızaran patateslerin ilk sıcağı çıkınca karıştırma kabımıza alıp güzelce karıştırıyoruz en son aşamada tavada arkalı önlü güzelce kızartıyoruz. . Ve hazır servis tabağına alıp servis edebilirsiniz umarım sizde bizim kadar beğenirsiniz hayırlı günler güzel Mutlu kahvaltılar diliyorum sevgilerle
2. Kahvaltıya Yetişir 21.07.2016 11:39 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Ispanaklı Havuçlu Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka
500 gram ıspanak
2 adet havuç
2 adet soğan
2 yemek kaşığı teremyağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta

Yapılışı:
1. İç harcı için tavaya teremyağımızı alalım 2 adet soğanı ve havuçları rendeleyelim.
2. Ispanakları güzelce yıkayıp ince ince doğrayalım.
3. Kavurduğumuz soğan ve havuçların üzerine ilave edelim.
4. Rengi değişinceye kadar kavurduğumuz sebzelerin üzerine kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ilave edip ocağı kapatalım.
5. Ayrı kapta sos için tüm malzemeleri karıştıralım.
6. Yufkaları 4 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz parçalara sos sürüp iç harcını koyarak yuvarlayalım ve gül şeklini verelim(Resimlerde detaylı bir şekilde görebilirsiniz😘)
7. Fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine kalan sosu döküp 180° fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyetle kalın inşallah♥️
Şekerli Portakal Marmelatı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 portakal kabuğu rendesi
2 portakal suyu
1 kg şeker

Yapılışı:
1. Portakallar rendeye vurulur.
2. İkisinin suyu sıkılır.
3. Hepsi birlikte pişirilir.
4. Marmelat kavanoza konup terin donduruca da saklanır .Genlerin içine ve üzerine konur.
Saray Usulü Bisküvi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım paket tereyağ (125 gr)
1 su bardağı tozşeker
1 kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi (İstediğiniz miktar)
2 kaşık su
Bir çimdik tuz
3-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bu tarifi daha önce bir yemek programında gördüm. Uyguladım çok güzel oluyor. Hamuru bayağı fazla oluyor. İki tepsi kurabiye çıktı. İkisini farklı şekillendirdim birini az birini çok pişirdim. İkisi de lezzetli oldu. Ben kendime göre biraz miktarlarında oynama yaptım. Gelelim yapılışına
2. Un dışında tüm malzemeler yoğurularak iyice karıştırılır. Homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edilir. Homojen hale gelince un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı şekil verilir. Tepsiye aralıklı dizilir.Aldığım tarifte 180 derece ısıtılmış fırında 15 dk pişirin diyordu. Fırınına göre değişmekle beraber ben ilkini yirmi dakika ikincisini yarım saat pişirdim. Yarısını beyaz yarısını daha kızarmış halde çıkardım.
3. Saray Usulü Bisküvi 26.02.2016 08:51 tarihinde güncellendi.
Bayatlamayan Tuzlu Minikler
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı mahlep
1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri koyup güzelce yoğuralım bir 10 dk dinlensin.
2. Sonra misketten az büyük parçalar alalım ve yuvarlayalım.
3. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
Fırında Kıymalı Patlıcan Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 adet büyük baş soğan
2 adet sivri biber
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
300 gram kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk önce soğanımızı kavurup biberlerimizi ekliyoruz.
2. Sonra kıymanızı ekleyip üzerine maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip kavurup bir kenara bırakıyoruz.
3. Sonra patlıcanlarımız dilediğimiz şekilde kesip kızartıyoruz.
4. Kızardıktan sonra tepsiye alıp hazırladığımız kıymalı harcımızı üstüne döküyoruz.
5. 1 yemek kaşığı salçaya 2 su bardağı su ekleyip yemeğimizin üstüne döküp fırınlıyoruzAfiyet olsun 💐
İftarlık Kadayıf Sarma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo taze kadayıf
2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket margarin

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti kaynatmakla başladım sonrasında bir paket margarini eritin.
2. Kadayıfları yaprak gibi açıp içine döğülmüş ceviz ekleyip sarıyoruz ve erimiş olan margarine üst kısımlarını denk gelecek şekilde batırıyoruz.
3. Sonrasında 160 derecede üzerleri kızarana kadar pişiyoruz.
4. İlk sıcağı çıkınca şerbette üzerine gezdiriyoruz şerbette ılık olacak.Harika bir lezzet çıtır çıtır afiyet olsun
Tereyağlı Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg taze fasulye
1 adet orta boy kurusoğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Soğanları yemeklik doğrayıp tenceremize alıyoruz.
2. 1 kaşık tereyağı ekleyip kavuruyoruz 4 – 5 dk kadar. salçayı da ekleyin biraz daha kavuruyoruz .
3. Daha sonra ayıklanıp kırdığımız fasulyeleri üzerine ekliyoruz.
4. Yarım su bardağı suyu ve tuz – baharat ekleyip ocağın altını kısıyoruz .
5. 15 dk sonra kalan yarım bardak suyu ekleyip bi tur karıştırıyoruz kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. ;) tereyağ güzel bir aroma veriyor.
Patatesli Poğaça (5 Dakika Poğaçası)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet  yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çimdik tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 su bar. un

Yapılışı:
1. Yoğurt, toz şeker, tuz ve sıvı yağ iyice çırpalım içine un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım.
2. Kuru soğanı sıvı yağda kavuralım salçayı ekleyip biraz daha kavuralım ve soğumasını sağlayalım.
3. Yoğurduğumuz hamurdan parçalar kopartıp elimizle yassılayalım ve patatesli harçtan koyup kapatıp şekil verelim.
4. üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun
Harika Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket küçük boncuk makarna
1 kase yoğurt
Yarım kase mayonez
1 kavanoz garnitür
8 tane kornişon salatalık turşusu
7- 8 dal dereotu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Makarnamızı güzelce tuzuyla haşlıyoruz, dere otu ve salataları küçük doğruyoruz ,garnitürü yıkayıp süzüyoruz haşlanan makarnamızı süzüp üzerine soğuk su tutuyoruz ve bütün malzemeleri karıştırıyoruz, afiyet olsun.
2. Harika Makarna Salatası 06.09.2016 18:50 tarihinde güncellendi.
Kremalı Havuçlu Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
2. Daha sonra rendelemiş olduğumuz havucu cevizleri sıvı yağ ve tarçını iyice karıştırıyoruz .
3. Son olarak unu ve kabartma tozu koyarak kıvamını ayarlıyoruz.
4. Yağlamış olduğumuz tart kalıbına hamurumuzu boşaltıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 25 30 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz.
6. Kekimiz pişerken bir yandan da kremamızı yapalım.
7. Krema için margarin ve vanilya hariç tüm malzemelerimizi karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz.
8. Göz göz olana kadar pişiriyoruz.
9. Son olarak tereyağını ekleyip ocağı kapatıyoruz.
10. Vanilyayı da ekledikten sonra mikser ile iyice çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
11. Bu arada pişmiş olan kekimizi de ilk sıcağı çıktıktan sonra servis tabağına alıyoruz ve kremayı döküyoruz.
12. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben ceviz kullandım deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊
Kışlık Şili Biberi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg şili biberi
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yanmaz tavaya azıcık sıvı yağ ekleyerek yemeklik ve omletlik olarak doğradığım acı şili biberlerini sırayla kızartıyoruz.
2. Soğuttuktan sonra buzdolabı poşetlerine yayvan bi şekilde yerleştiriyoruz.
3. Kışın yemeklerde ve kahvaltılarda hemencecik kırıp yemesi kolay oluyor.
Şipşak Un Helvası Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı
2 su bardağı un
1-1. 5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. 125 gr tereyağını teflon tavada eritelim. Unu ekleyip kavuralım. Unun kokusu gidinceye hafif rengi koyulaşıncaya kadar kavuralım. Yeterince kavurduktan sonra arzu ettiğimiz ölçüde şeker ilave edelim. Şeker eriyinceye kadar sürekli karıştıralım. Sonrasında düz bir servis tabağına alıp üzerini dümdüz olacak şekilde kaşığın tersiyle düzeltelim. Üzerine kaşık veya Çatalla şekil verebiliriz. Hafif kıtır, damakta eriyen, çay ve kahve yanına yakışan, tatlı krizini tatlıya bağlayan Şipşak helvası hazır 😋 Şimdiden deneyenlere afiyet olsun 😊
2. Şipşak Un Helvası Yapımı 05.11.2020 11:38 tarihinde güncellendi.
Elmalı Mini Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Un (3,5-4 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Öncelikle elmalar soyulur ve küçük bir tencereye rendelenir. Üzerine şeker ve tarçın eklenerek ocakta elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişirilir, cevizleri eklenir ve soğumaya bırakılır.
2. Hamuru için bütün malzemeler bir kaba alınır ve güzelce karıştırılır. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurulur.
3. Buzdolabında 10 dk kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurdan büyük parçalar alınarak iki yağlı kağıt arasında merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılır.
4. Tart kalıbı üzerine ters çevrilir ve kalıp bastırılacak hamur kesilir. Kesilen parçalar kalıpların içerisine yerleştirilir ve elle hafifçe bastırarak kalıbın şeklini alması sağlanır.
5. Hamurların şekil verme işlemi bittikten sonra elmalı harçtan bütün kalıplara koyulur. Kalan hamur rende yardımı ile kalıplara rendelenir.
6. 175 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Pişen tartlar fırından çıkartılarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra tart kalıbı ters çevrilerek dikkatlice çıkartılır. Üzerine bolca pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.
Teremyağlı Şekersiz Tahinli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı erimiş teremyağ
2 yumurta
1 çay bardağı pekmez
1 paket kabartma tozu
1 çay tabağı ceviz
2 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Yumurtaları pekmez ile iyice çırpın, sütü ve teremyağı da ekleyin biraz daha çırpın.
2. Tam buğday unu, kabartma tozu, parçaladığınız cevizleri de ekledikten sonra iyice karıştırıp teremyağ ile yağladığınız kalıba dökün.
3. 180 derece de ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
4. Fırından çıktıktan sonra, ılıyınca tahin ve pekmezi karıştırıp üzerine gezdirin, nefis oluyor 👌🏻👌🏻😋😋
Her Gün 5 Dakikada Kendiniz Ekmek Yapabilirsiniz Hem Kolay Hem De Çok Basit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2+1/2 (yarım) su bardağı un
1+1/2 (yarım) su bardağı ılık su 2parmak fazla
Yarim paket yas maya yok ise 1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına un hariç diğer malzemeler alınır ve kaşıkla karıştırılır.
2. Homojen bir sekilde karıştırdıktan sonra un kontrollü eklenerek el değdirmeden karıştırılır.
3. Hazır olunca 30 ve 45 dk mayalandıralım.
4. Mayalandıktan sonra tezgaha biraz un serpilir ve hamur alınarak zarf gibi katlanır video görüldüğü gibi .
5. Ardından kenarları toplanır yuvarlak şekli verilir.
6. Yağlı kağıda alınır ve streç filme yağ sürülür.
7. Üzeri kapatılır 30 dk mayalandırılır.
8. Hamurumuz mayalanırken hem pişireceğimiz fırın kabını fırına kaldıralım hem de farklı bir fırın kabına su doldurup 210 -230 derecelik fırının alt bölümüne yerleştirelim.
9. 30dk hamurumuz mayalandıktan sonra fırından fırın kabına mayalanan hamuru yerleştirelim ve üzerine temiz jilet ile desem çizip 30 dk pişmeye bırakalım.
10. Fırının orta kısmının 1 alt bölümünde. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 👏👏👏
Zeytinli Çatal
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket margarin yada tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı siyah zeytin (yaklaşık 40-50 adet arası)
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşıgı mahlep
1 yumurta beyazı içine sarısı dışına
1 paket kabartmatozu
Alabildigi kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle zeytinlerimizi çekirdeğinden ayırıp minik minik doğrayıp hazırlayıp bırakalım. Hamur yoğurma kabımıza margarin ve sıvı yağı yoğuralım üzerine yoğurt, şeker, mahlep, yumurta akı ilave ederek tekrar yoğuralım. Tuz, k. Tozu, zeytinleri de ekleyip iyice yoğurduktan sonra yavaş yavaş un eklenerek yoğurmaya devam edelim. Hamur kıvamı klasik kurabiye hamuru gibi olacak. Elimize küçük bir parça hamur alıp düz zeminde parmak uçlarımızla hafif bastırarak uzunlamasına yuvarlıyoruz aynı şekilde bir tane daha yapıp karşılıklı hafif oval şekil verip uçlarını birleştirip bastırıyoruz, yapışması açısından. Yağlanmış ya da yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu dökerek 180°’lik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Bu tariften bende 20 adet çıktı. Ben kızımla birlikte yaptım tepside minik gördükleriniz kızıma ait.
2. Zeytinli Çatal 09.04.2016 22:31 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Yuvalama (Enfes)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kg köftelik bulgur
1/2 (yarım) kg yağsız kıyma (en az 2-3 kere çekilmiş olmalı)
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı tuz
5-6 bardak su

Yapılışı:
1. Bulgur, tuz ve kıymayı karıştırıp azar azar su ilave ederek hamur hazırlıyoruz.
2. Hamuru yoğurması en az 45 dakika kadar olmalı çünkü ancak bu şekilde bulgurların şişip kıyma ile bütünleşmeleri sağlanıyor.
3. Eğer robotunuz varsa malzemeleri biraz suyla karıştırdıktan sonra robota alıp azar azar su ilave ederek bir sure yoğurabilirsiniz.  Ama en sonunda mutlaka el ile de 5-10 dakika yoğurmalısınız.
4. Hamur kıvamını alınca nohut büyüklüğünde yuvarlanıp hazır hale getirilir.
5. Diğer tarafta uygun bir tencerede etler iyice haşlanır.
6. Suyu biraz fazla koyalım kıvamlı olması için.
7. Etler haşlanınca ayrı bir yerde yoğurda yumurta ve un eklenip çırpılır.
8. Sonra kaynamakta olan et ve et suyu olan tencereye yavaş yavaş karıştırarak eklenir.
9. Kesilmemesine dikkat edelim.
10. Bir-kaç taşım kaynadıktan sonra yuvarlanmış olan köfteleri de atalım tencereye kaynatmaya köfteler yumuşayana kadar devam edelim.
11. Köfteler pişince üzerine ayrı bir tavada yaktığımız nane sosunu ekleyelim.
Mix Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 litre süt
6 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı şeker (orta boy 200 ml olandan)
1 paket vanilya
2 kaşık labne
3 yemek kaşığı kakao
1 paket çikolata

Yapılışı:
1. Labne, kakao ,vanilya ve çikolata hariç tüm krema malzemelerini tencereye alıp topak kalmayana kadar çırpıyoruz. Ardından pişiriyoruz, fokurdayıp kıvamını alınca ocaktan alıp vanilyayı katıyoruz. Kremanın yarısını ayrı bir kaba boşaltıp 2 kaşık labne ile iyice karıştırıyoruz. Kullanacağımız borcam ya da tepsinin her tarafına hindistan cevizi serpiyoruz. Labneli kremayı üzerine yayıyoruz. Tencerede kalan kremaya 3 çorba kaşığı kakaoyu biraz su ile pürüzsüz hale getirip ekliyoruz, ocağa alıp sürekli karıştırarak 1 dakika pişiriyoruz. Altını kapatıp sütlü, bitter ya da beyaz 1 adet çikolata kırıp eriyene kadar karıştırıyoruz.İçi için; 1 paket petibörü ufalıyoruz. Ceviz ve bademleri irili ufaklı doğrayıp tavada 5 dk kavuruyoruz. Ardından bisküvileri, kavurduğumuz ceviz ve bademleri 1 er çay kaşığı kakao ve hindistan cevizini karıştırıp labneli kremanın üzerine yayıyoruz. Son olarak kakaolu kremayı en üste yayıyoruz. Arasındaki bisküviler kremanın sıcaklığıyla yumuşuyor, kuruyemişler çıtır çıtır ağza geliyor yerken. Biraz soğuyup kabuk tutunca dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben Hindistan cevizi, bisküvi tozu ve marşmelovla süsledim. Buzdolabında mutlaka 1 gece dinlendiriyoruz. Afiyet olsun :)
2. Mix Pasta 26.11.2015 11:30 tarihinde güncellendi.
Patatesli Pratik Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet yumurta
1, 5 su bardağı ekmek içi
3 kaşık un
Tuz
Baharat
1 avuç kadar beyaz peynir (isterseniz kaşar peynirde kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Patates ve soğanı rondodan geçirip püre haline getiriyoruz.
2. Daha sonra karıştırma kabımıza alıp ekmek içi, peynir, un, yumurta, baharatı ekleyip yoğuruyoruz.
3. Elimizle şekil verip kızgın yağda kızartıyoruz.
4. Yanında yoğurt ile servis ediyoruz. Çabucacık hazırlanan bir tarif😆
Teremyağlı Sebze Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet havuç
3 adet patates
Yarım çay bardağı ince köftelik bulgur
6 bardak sıcak su
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:
1. Havuç ve patates ,1 diş sarımsak soyulup blendirdan geçirilir.
2. Tencereye 1 kaşık teremyağ koyulur.
3. Üzerine eklenip karıştırılır bulgur eklenir.
4. Ardından 6 bardak sıcak su eklenip kaynamaya bırakılır.
5. Terbiyesi hazırlanır.
6. Pişen çorbaya terbiye eklenir. Nane koyulur yarım ateşte pişirilir.
7. Yağ tavasında 1 kaşık teremyağ ve 1 tatlı kaşığı pulbiber yada yedibahar eritilip servis aşamasında üzerin e sunum yapılır. Afiyet olsun. Yarışma başlasın 😊
1 Yaş Pastası (Paşa'mın Pastası)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12 adet yumurta
12 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Pandispanya için derin bir kap alıyoruz içine yumurta sarısını ve şekeri koyup çırpıyoruz.
2. Köpük köpük olunca çırpmayı bırakıp unu eleyerek yavaş yavaş ekliyoruz ve bir tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
3. Diğer bir taraftan da yumurtanın akını ve tuzu köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz.
4. Sonra diğer karışımın üzerine ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve kalıba döküp 190 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.
5. Diğer taraftan kremayı hazırlıyoruz bir tencereye süt yumurta sarısı şeker un ve nişastayı koyup güzelce çırpıyoruz pişirmeye başlıyoruz.
6. Ocaktan indireceğimiz sırada tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz karıştırıyoruz soğuyunca da toz krem şantiyi ekleyip mixerle çırpıyoruz.
7. Üzeri için üç paket krem şantiyi az sütle çırpıp hazırlıyoruz ve pasta yapımına geçiyoruz.
8. Pandispanyayı sütle yumuşatıp üzerine krema sürüyoruz onun üstüne de dilimlenmiş muz çikolata ve karameli serpiştirip üzerine diğer pandispanya parçasını kapatıp krem şantiyle kaplıyoruz güzelce donması için dolaba koyuyoruz.
9. Üzerini süslemek için şeker hamurundan figürler yapıyoruz donan pastamızın zerine şeker hamuru modellemelerimizi yerleştiriyoruz.
10. Dinlenmek üzere dolaba kaldırıyoruz isteğe göre süslenebilir ben kalıpsız en kolay şekilde süslemeye çalıştım.
Profiterol (Tam Kıvamında Tarifiyle) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 adet yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru için suyu ve margarini tencereye koyup karıştırın yağ eriyip kaynamaya başlayınca unu karıştırarak ekleyin ve 5 dk karıştırmayı bırakmadan kaynatın.
2. Daha sonra altını kapatıp 10 dk kadar dinlenmeye bırakın.
3. Soğuduktan sonra üzerine tek tek ve bu esnada mikser kullanarak yumurtaları ilave edin her yumurtayı hamura iyice yedirin.
4. Hamur koyu krema kıvamına gelince bi 5 dk kadar daha dinlendirip yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize kaşık yardımıyla hamuru aralıklarla dökün şeklini elinizle vermeye çalışmayın ve tepsiye döktükten sonra da düzeltmeyin olduğu gibi pişsin.
5. 180 derece fırında 45-50 dk kadar pişirin bu esnada fırını sürekli kontrol edin her fırının pişirme süresi aynı olmayabilir.
6. Bezeler pişirken kreması için bütün malzemeleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
7. Pişen ve soğuyan bezeleri ortadan kesin içine kremadan doldurun üzeri için sade ve bitter çikolatayı aynı kapta benmari usulü eritin profiterollerinizin üstüne heryerini kaplayacak kadar dökün. Hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun☺️instagram adresimi de takip ederseniz çok sevinirim🙏@bir_küçük_mutfak