Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Çay Saati Pizzası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet tost ekmeği

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini bir tasta iyice karıştırın. Tepsiye dizdiğiniz tost ekmeklerine bu sosu sürün. Üzerlerine dilimlediğiniz sucuğu, doğradığınız zeytinleri ve rendelediğiniz kaşarları serip üst kısmı yanan fırında beş dakika pişirin. Ve pizzanız servise hazır. Afiyet olsun. :)
2. Pratik Çay Saati Pizzası 28.11.2015 22:57 tarihinde güncellendi.
Sade Fındıklı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket (250 gram) margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Dilerseniz 3 yemek kaşığı çekilmiş fındık
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Malzemeler kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Ben yarı yarıya fındıklı ve sade yaptım. Ceviz büyüklüğünde alınarak iyice yuvarlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Servis için üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
2. Sade Fındıklı Un Kurabiyesi 22.05.2016 13:19 tarihinde güncellendi.
Muzlu Rulo Pasta (Çok Pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
3 yemek kaşığı ılık su
1 çay bardağı şeker +1 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağından 2 parmak eksik un
3 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Krem şantimizi bir bardak süt yada kremayla çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz. Krem şantinin birazı üzeri için ayırmaya unutmayın.(🌟Almanya krema hazırlanışı 2 paket schlagsahnemizi vanilya şekerle birlikte iyice çırpalım koyu bir kıvam alana kadar🌟)
2. Yumurta, ılık suyu ve toz şekeri çırpma kabına alın ve rengi beyazlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika mikserin yüksek devrinde çırpın.
3. Süre sonunda vanilya ilave edin.
4. Mikserimzin işi bitmiştir.
5. Bir kasede unu, kabartma tozu ve nişasta karıştırıp eleyin.
6. Elediğimiz unlu karışımı ekliyoruz ve spatula ile söndürmeden aşağıdan yukarıya olacak şekilde karıştırılır.
7. Hamuru kenarlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde pişirme kağıdının üzerine yayın ve bir iki defa zemine vurularak hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tam 10-12 dakika kadar pişirilir.
9. Biraz daha büyük boyutlarında yağılı kağıdı kesin ve üzerine 4 yemek kaşığı pudra şekeri serpin yada eleyin.
10. Fırından çıkardığınız pandispanyayı 2-3 dakika beklettikten sonra hazırladığınız pişirme kağıdının üzerine ters çevirerek koyun.
11. Üstte kalan pişirme kağıdını çıkarın ve alttaki pişirme kağıdı ile birlikte rulo şeklinde sarın.
12. İsterseniz Hafifçe nemli bir havlu ya da mutfak beziyle sararak soğumaya bırakın.
13. Soğuyan pandispanyayı açın ve kremayı üzerine her yerine gelecek şekilde yayın.
14. Ucuna muzlar yanyana dizilip dikkatlice rulo şeklinde sarılır.
15. Ve istediniz şekilde süsleyin!
16. 2-3 saat buzdolabında bekledikten sonra servise hazır.
Tam Kıvamında Çerkez Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince ılık su

Yapılışı:
1. Kıymalı iç için; tencereye kıymayı koyarak ocağa alalım suyu çekip rengi dönünce soğanları alalım (ihtiyaç olursa yağ ekleyebilirsiniz)  Baharatları da ekleyerek kavuralım.
2. Haşlanmış patatesleri ezelim.
3. İç harici için soğanları ince kıyarak kavuralım.
4. Baharat ve salçasını ekleyerek kavuralım.
5. İsteğe bağlı maydanoz ilave ederek patatesleri ekleyelim ,güzelce karıştırarak soğumaya bırakalım.
6. Hamurun ortasını havuz ederek yumurtaları kıralım. Azar azar su ilavesi yapalım. Yumuşak kıvamda hamur elde ederek 10 dakika kadar üzerini örterek dinlendirelim.
7. Hamurumuzu 2 ye bölerek bir hamurumuz sert zemine alarak çok ince olmayacak şekilde açalım ve bardak yardımıyla keselim.
8. Harcımızdan birer tatlı kaşığı kadar ekleyerek kapatalım.
9. Un koymuş olduğumuz tepsiye alalım.
10. Diğer hamura da aynı işlemle devam edelim.
11. Su dolu tencereyi ocağa alarak kaynatalım ve tuz ekleyelim. Tek tek mantıları atalım.
12. Suyun yüzeyine çıkınca oldu demektir. Mantıları hafif ılımaya bırakalım.
13. Sarımsaklı yoğurdu üzerinde gezdirerek kavurmuş olduğumuz biberli yağı gezdirelim. Afiyet olsun.
Tava Fırın Buzluk Böreği Yapıyoruz
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yufka
Yarım su bardağı un
1 su bardağından iki parmak eksik süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
4/1 su bardağı sirke (Ben elma sirkesi kullandım)

Yapılışı:
1. Öncelik olarak sos malzemesini hazırlıyoruz.
2. Süt, un, sirke, yağ ve kabartma tozunu bir kabın içerisine alıp karıştırıyoruz.
3. Bir adet yufkayı alıp üzerine hazırlamış olduğumuz sosdan gezdiriyoruz.
4. Üzerine ikinci yufkayı ekleyip 8 eşit parçaya bölüyoruz.
5. İç malzemesi koyarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Tek fark; iki parmak genişliğinde sarılacak. İnce sıkı sarma yapmıyoruz.
6. Kalan yufkaları da aynı şekilde yaparak buzdolabı poşetlerine yerleştiriyoruz.
7. İlk sırayı dizdikten sonra ikinci sıranın altına streç film koyarsanız yapışmayı önlersiniz.
Patates Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 tane haşlanmış patates
5-6 dal marul
5-6 tane taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 tane limon
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı akşamlar arkadaşlar gün menülerine çok yakışan bir salata paylaştım ben çok severek yapıyorum inşaallah sizde begenirsiniz
2. Gelelim tarifine yapılması çok kolay ama çok lezzetli bir salata öncelikle patatesleri yıkayıp haşlayalım patatesler haşlanırken bizde yeşillikleri iyice yıkayalım yıkanan yeşillikleri ince ince doğrayalım bir kenarda beklesin
3. Haşlanan patateslerin soğumasını bekleyelim soğuyan patatesleri soyalım ve küp küp doğrayalım ve doğradığımız yeşillikleri de patateslerin üzerine koyup karıştıralım.
4. En son limon ,tuz ve pulbiberi koyalım ve çok sert olmadan karıştıralım.
5. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
6. Patates Salatam 11.04.2016 21:46 tarihinde güncellendi.
Mişoriz(Pirinçli Tava)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg tavuk (kişi sayısına göre eti kendiniz ayarlayabilirsiniz)
3 su bardağı pirinç
1 tane soğan
1 yemek kaşığı salça veya kırmızı toz biber
2 çay kaşığı vegeta
100 gr margarin veya tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir tencerede tavuklar üzeri bir parmak geçecek sekilde su doldurulur kaynatılır.
2. Daha sonra başka bir tencerede, ince kıyılan soğanlar margarinle birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur ve içine salça veya kırmızı biber katılır. Kavrulan soğanlara pirinçler eklenir ve tane tane olana kadar kavurma işlemi sürdürülür.
3. Kavurma işlemi bittikten sonra fırın tepsisine konulur. Pişirdiğimiz tavukları bir tabağa alıp tavuk suyuna 2 çay kaşığı vegeta eklenir vegetalı tavuk suyumuz pirincimize eklenir. Fırına sürülür, pirinçler hafif suyunu çektikten sonra üzerine tavuklar dizilir. Üzerleri kızarana kadar 180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.
4. Mişoriz(Pirinçli Tava) 08.06.2016 21:30 tarihinde güncellendi.
Karadutlu Muzlu Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 kase karadut
2 adet muz
2 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle karadut ve muzu rondodan geçirin.Sonra soğuk sütü de ekleyin bir daha karıştırın ben Bal sevmediğim için kullanmadım tadı da doğal rengi de çocuklarınıza ve kendinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.Afiyet olsunnn.
2. Karadutlu Muzlu Smoothie 01.05.2016 19:48 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Vişneli Damla Sakızlı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket (125 gr) Teremyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 litre süt
2 adet damla sakızı aromalı sakız ya da yarım çay kaşığı kadar damla sakızı kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Önce sosu hazırlayalım; tüm sos malzemeleri küçük bir tencereye alınır.
2. Orta ateşte fokur fokur olup kıvam alana kadar pişirilir. Ve sos soğumaya bırakılır.
3. Muhallebi için; Teremyağ ve unu tencereye alalım.  Kısık ateşte iyice kavuralım.  Yaklaşık 10 dk yeterli.
4. Kavrulmuş una sütü ve şekeri ekleyelim.
5. Eklerken iyi karıştıralım ki topak olmasın.
6. Kaynayıp kıvam alana kadar karıştıralım.
7. Kaynayınca ocağı kısalım, damla sakızı ya da damla sakızı aroması yahut damla sakızı aromalı çiklet hangisi var ise ekleyelim. 5 dk daha karıştırarak pişirelim.
8. Sıcak muhallebiyi kuplara dağıtalım.
Kolay Petibör Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt, paket veya şişe süt tercih sızın
1 paket, petibör
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 tatlı kaşık nişasta
1 vanilin
Üzerine
Bisküvi ufalanmış
Ben vişnede kullandım o da ayrı bir tat veriyor

Yapılışı:
1. Önce sütü tencereye alın .Şeker ,un ,nişastayı katın .Muhallebi kıvamına gelince sonra vanilin katın .Kare bir kaba bisküvileri süte bitirip dizin .Sonra muhallebiyi yarısını dökün .Tekrar bir sıra bisküvileri dizip muhallebinin tamamını dökün .Üstünü düzleştirip üzerine bir tane bisküvi kırıntısıyla süsleyerek kare kesip servis yapın. AFİYET olsun :)
2. Kolay Petibör Tatlısı 02.05.2016 15:34 tarihinde güncellendi.
Marmelatlı (reçelli) Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 g margarin
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta ( birinin beyazı yüzüne )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı nişasta
5-6 su bardağı un ( miktar değişebilir ele yapışmayan sekil alan bir hamur olacak )

Yapılışı:
1. İlk olarak oda sıcaklığındaki margarin pudra şekeriyle iyice karışana kadar yoğurulur,
2. Sıvı yağ ve yumurtalar sırayla yoğurularak eklenir,
3. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek ele yapışmayan kolay sekil alan bir hamur elde edilir.
4. Hamurdan cevizden biraz daha büyük toplar alınır yuvarlanır ve yassı şekil verilir.
5. Yassıladığımız parçaların ortasına fotoğrafta görüldüğü gibi reçel için yer açılır
6. Hamurumuz önce yumurta beyazına ardından hindistan cevizine batırılır ve tepsiye dizilir.
7. Reçel de eklendikten sonra 180 derece fırında 10-15 dakika pişirilir.
Çilekli Muzlu Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
15-20 adet çilek dondurulmuş
6 adet muz dondurulmuş
1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:
1. Dondurulmuş 4 saat buzlukta bekletilmiş çilek muz dilimlerini ballı blenderdan pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
2. Buzluğa giren herhangi bir kaba dökelim ve 3-4 saat buzlukta bekletin.
3. Sonra servis edip afiyetle tüketiyoruz Şimdiden Afiyet Olsun 🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
NOT : Kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz
Ekler Pastane Usulü
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
1 paket krem şanti

Yapılışı:
1. İlk olarak kremasını hazırlayalım.Süt ,şeker, un, nişasta, yumurta sırasıyla tencereye alıyoruz karıştırıp ocağa alıyoruz ve pişiriyoruz.
2. Piştikten sonra başka bir kaba aktarıp üzerini strecleyip soğumaya bırakıyoruz
3. Soğuduktan sonra krem santiyi ilave edip konserle çırpıyoruz ve kremamız hazır.
4. Hamurunu yapmaya başlayalım.İlk olarak yazımızı tencereye alalım.
5. Üzerine suyumuzu ekleyip ocağın altını açalım ve eridikten sonra unumuzu ve vanilyamızı ekleyip pişirelim. Piştikten sonra soğumaya bırakalım 10 dk ve üzerine 4 adet yumurtayı tek tek katarak mikserle karıştıralım. Sıvı bir hamur olacak.
6. Daha sonra 1 adet kilitli poşetin içine hamurumuzdan koyup köşesinden keselim ve yağlı kağıdımıza dizelim çok kalın yada çok uzun olmasın orta olsun zaten kabarıyor.
7. 180 derece fırında ağzını hiç açmadan pişirelim. Piştikten sonra ortam kesip kremamızı koyup benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp süsleyebilirsiniz. şimdiden afiyet olsun☺
Kırmızı Biberli Acılı Ezme
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg kırmızı biber
1 kg domates
200 gr cin biberi
200 gr sivri biber
3 baş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke
Tuz

Yapılışı:
1. Selam arkadaşlar bu tarifi benim gibi acemi arkadaşlar için yazdım ☺ yapılışı çok kolay ve bir o kadar da lezzetli, bütün malzemelerimizi robotta çekiyoruz bir tencereye alıyoruz altını yakıyoruz iyice karıştırıyor uz malzemeler birbirine iyice girsin sonra yağ ve sirkeyi koyuyoruz. Kaynanasını bekliyoruz kaynadıktan sonra indirmeye yakın tuzunu koyuyoruz. Çünkü tuz karartıyor rengini o yüzden en son onu koyuyoruz (bu benim fikrim ) daha sonra ılımasını  bekleyip kavanoza dolduruyoruz. Ve ters çeviriyoruz. Şimdiden deneyen arkadaşlara AFİYET OLSUN 😊😊
2. Kırmızı Biberli Acılı Ezme 20.08.2016 18:43 tarihinde güncellendi.
Sucuklu Lazanya
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket lazanya
500 gram kaşar
1 kangal sucuk
1 domates
1 biber
Karabiber tuz

Yapılışı:
1. Pizza tadını sevenler için müthiş bir tarifim var 😊 Öncelikle lazanyalarımızı  haşlamak için çok geniş bir tencereye suyumuzu koyalım geniş olsun ki lazanyalar boyu uzun olduğu için rahat haşlayabilelim derin olmasa da olur önemli olan eni uzun olsun. Su kaynayınca tuz ilave edelim lazanyalarımızı tencere büyüklüğüne göre 5 er 5 er veya daha fazla atarak sürekli karıştırarak alt üst ederek makarna haşlar gibi haşlayalım 8 dk falan sürdü  benim lazanyalar. Yumuşayan lazanyamızı  zaten hazır olduğu zaman kendini belli ediyor onları borcama alalım. Lazanya haşlanırken 2 yemek kaşığı tereyağ ile unumuzu kavuralım tuzunu ekleyelim sonra sütümüzü ekleyip mikserle çırpalım ki topak topak olmasın. Kaynayıp koyulaşınca karabiber ekleyelim tekrar mikser geçirelim bu hazır. Sucuk domates biber tuz ve bir avuç kasar hazırlayalım sucuğu ve peyniri rendeleyelim domates biberi salata yapar gibi doğrayıp tuz ekleyelim içimiz hazır. Borcamın en altına ben dikdörtgen borcam kullandım 3 tane lazanya serip sucuklu iç malzememizi serpelim her malzemeden sonra beşamel sosu da koyalım onun üstüne kaşar rendemizi atalım sonra 2. Sıra aynı şekilde 3 tane lazanya yan yana dizip sucuklu iç harç dökelim ,üstüne kaşar atalım sonra 3. Sıra ayni şekilde bitene kadar yapın en son üstüne beşamel sos dökelim 180 derece atalım hafif kızaracak 20 dakika sonra kasar rendemizi dökelim bu sefer 200 alalım ki fırını kaşarlarımız güzel kızarsın tekrar fırına sürelim bi 10 dakika daha dursun tabi herkesin fırınına göre sureler değişebilir benim 30 dakika oldu ,kızarınca çıkaralım kare şekilde kesip maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.
2. Sucuklu Lazanya 02.07.2016 19:38 tarihinde güncellendi.
Diyarbakır Kekikli Bulgur Pilavı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 küçük çay bardağı arpa şehriye
1 su bardağı iri bulgur
3 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı acı biber salçası ( tatlıda olabilir)
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Arkadaşlar yağ gözünüze fazla gelmesin lezzetli oluyor birde eklemek istediğim bir şey var genelde kebap yanına çok yakışıyor tercihe kalmış tabii ki de 😀
2. Pilav tavamıza yağımızı alalım, üzerine şehriyemizi koyup kavurmaya başlayalım, her zamanki gibi ben çok kavurdum, gene elimde olmayan sebeplerden dolayı 😀siz o kadar kavurmayın ,az rengi değişince üzerine salçalarımızı ekleyelim, bir iki çevirelim üzerine kekik, pul biberi ve tuzu ekleyip biraz kavuruyoruz ,üzerine bulgurumuzu ekleyip biraz daha kavuruyoruz, üzerine sıcak kaynak suyu döküp ocağımızın orta gözünde harlı ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Acı sevenler tercih etmeli acısız yemedim yorum yapamayacağım 😀 AFİYET OLSUN.
3. Püf noktası : Mutlaka biraz dinlenmesi lazım tane tane olması için gerekiyor.
4. Diyarbakır Kekikli Bulgur Pilavı 16.11.2015 09:00 tarihinde güncellendi.
İncirli Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı doğranmış incir ( 15 adet incir benim küçük olduğu için 15 adet kullandım. Sizin isteğinize kalmış. )
Yarım su bardağı doğranmış ceviz
1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. İlk olarak incirler ılık suda 15 dakika bekletilir.
2. Ardından yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
3. Süt, sıvı yağ, un kabartma tozu, vanilya, tarçın eklenerek çırpılır. İncir ve ceviz eklenir bir kere karıştırılır ve yağlanmış tepsiye dökülür.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırına sürülür.
5. Yaklaşık 40 dakikada pişirdim ama fırından fırına fark edebilir.  Bunun için kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim.
6. Ben üzerine çikolata sosu gezdirdim süslemek amaçlı. Ellerinize sağlık şimdiden👍😊
Domatesli Fesleğenli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket burgu makarna
3-4 adet domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Fesleğen

Yapılışı:
1. Çok kolay ve şahane bir makarna tarifi ile karşınızdayım, umarım severek yaparsınız 😍 Annem bu makarnaya çekmeli makarna diyor, nedenini tarifi okuduktan sonra anlayacaksınız.
2. 1. Pilav tenceresine (çok derin olmayan yayvan bir tencere) domateslerinizi rendeleyin. Domates miktarını dilediğiniz gibi belirleyebilirsiniz.2. Zeytinyağını ilave edip 3-4 dakika domateslerinizi pişirin.3. Fesleğeni ilave edip 1-2 dk daha pişirin. Ben bol fesleğenli sevdiğim için 1 tatlı kaşığı koydum.4. Makarnanızı da ilave edip sosla 1-2 dakika karıştırın. Makarnayı önceden haşlamayıp koyuyoruz.5. Makarnaların üzerini tam örtecek kadar kaynar su ilave edin ve tuzunu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.6. Makarnalar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişsinler. Eğer diri kalırlarsa üzerine bir miktar daha su gezdirebilirsiniz.7. Ben çok hafif sulu kalmasını tercih ediyorum. Bundan dolayı adına çekmeli makarna diyoruz sanırım 😊8. Üzerine kaşar rendesi döküp servis edebilirsiniz.
3. Domatesli Fesleğenli Makarna 20.12.2018 10:12 tarihinde güncellendi.
Türk Kahvesi (Sütlü Köpüklü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 fincan süt
2 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı türk kahvesi
2 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Süt ile şekeri cezvede karıştırıp ocağa koyuyoruz.
2. Kahve ile suyu köpürene kadar karıştırıyoruz.
3. Köpükleri bardaklara paylaştırıp kaynayan sütleri ilave ediyoruz.Afiyet olsun.
3 Renkli Patates Salatası (Gökkuşağı Patates Salatası)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg patates
2 orta boy havuç
Yarım demet yeşil soğan
2 avuç dolusu maydanoz yaprağı
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber, zerdeçal (Baharatlar tamamen isteğe bağlı)
2 küçük haşlanmış kırmızı pancar (yerine yağda hafif kavrulmuş kırmızı lahana da olur)
1 çay bardağı dolusu kırmızı pancar turşusu
3 adet kornişon turşu

Yapılışı:
1. Önce patatesler güzelce yıkanıp kabuklarıyla haşlanır. Haşlama süresinin kısa olması için küçük patatesleri tercih ederseniz iyi olur. Büyük patatesler genelde kızartmalık olur. Kabuklarını soyup küp küp de haşlayabilirsiniz ama ben o tadı pek beğenmiyorum.
2. Kabukları soyup küp küp doğrayın ve biraz da elinizle yoğurur gibi parçaları küçültün.
3. Patatesimizin tuzunu yağını, limonunu ve istediğiniz baharatlarını ekleyip iyice karıştırın. Zerdeçalı bu aşamada katmıyorum.
4. Bu patates harcını 3 eşit parçaya bölün.
5. Havuçların kabuğunu soyup ister rendeleyin isterseniz rondodan geçirin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında hafifçe kavurun. Dirilikleri kaybolunca ocaktan alın ve ayırdığınız patates harcının bir parçasına ekleyin.
6. Havuçları çiğ de kullanabilirsiniz fakat karamelize olunca bence daha lezzetli oluyor. Tuzunu baharatını kontrol edin ben bu katmana 2 çimdik zerdeçal ekliyorum.
7. Haşlanmış kabukları soyulmuş kırmızı pancarları rendeleyin rondo çok küçük yapıp suyunu çıkarıyor tavsiye etmiyorum. Kırmızı lahana kullanacaksanız rondo kullanabilirsiniz. Yine kırmızı lahananın sertliği gitsin diye hafif kavuruyoruz. Bu karışıma rendelenmiş kırmızı pancar turşusu da ekleyip ikinci parça patates karışımıyla iyice karıştırıyoruz. İçinde turşu olduğu için tuz eklemenize gerek kalmıyor.
8. Yeşil soğan ve maydanozu ince ince kıyıp üçüncü parça patatese katıyoruz. Ben bu katmana minik minik doğranmış kornişon turşu ve değirmende taze çekilmiş karabiber de katıyorum. Bu katmana dereotu da eklenebilir.
9. Kek kalını yağlayın ya da streç film serin. her iki yöntemi de denedim sorun olmadan kalıptan çıkıyor. İstediğiniz sırayla bu üç patates karışımını bastıra bastıra kalıba yerleştirin. Ben kalıbı ters çevirince yeşilin en üstte durmasını beğeniyorum.
10. Kalıbı streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.En az 3 saat buzdolabında kalmasını öneriyorum.Afiyet olsun
Ağlayan Pasta (Aradığınız Tat Bu Tarifte)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
3 Türk kahvesi fincanı şeker
1 bardak süt
2. 5 yemek kaşığı kakao
3 Türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kek için yumurta ve şekeri çırpın süt ekleyin.
2. Kakao un kabartma tozu ve vanilya da ilave edin tekrar çırpılır.
3. 180 c de içi pişene kadar (kürdan testi yapın) pişirin kenara alınır.
4. Sütü cezvede ılıtın kahveyi çözdürüp ilk sıcaklığı çıkan keke dökülür.
5. Krem şantiyi sütle çırpın dolapta bekletin soğuyan kekin üzerine sürülür.
6. En son tencerede çikolata sosu yapın (tüm malzemeleri karıştırıp iki üç dakika koyulaşana kadar pişirin) soğuyan
7. Sosu da en son krem şantinin üzerine gezdirip süsleyin. Afiyet olsun.
Kaşarlı Puf Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant hamur mayası
2 su bardak ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Aldığı kadar un ( ben 5 bardak kullandım)

Yapılışı:
1. Öncelikle uygun bir yoğurma kabında ılık süt ve mayayı karıştırarak eritiyoruz sonrasında sırası diğer malzemeleri ilave ediyoruz.
2. Son olarak unu yavaş yavaş ekliyoruz .
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim yukarıda da belirttiğim gibi ben 5 bardak un kullandım ama unlar ve bardak ölçüleriniz değişebilir 😊 yoğrulan hamurumuzu 30- 35 dakika folya ya sarıp mayalanması için bekletiyoruz ( acilse fırını ısıtıp sofra bezine sararak 15 dakika bekleyebilirsiniz).
4. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye cevizden büyük elmadan küçük parçalar alıp tezgah üzerinde yuvarlak bir şekil verip içine iç malzemesini koyarak kapatıyoruz.
5. Üzerlerine yumurta sarısını sürerek fırına vermeden önce 15 dakika daha bekletiyoruz.
6. 180 dereli fırında yaklaşık 30 -35 dakika pişiriyoruz. Şimdiden deneyecekler kolay gelsin AFİYET OLSUN 👍
Çörek Otlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1,5 çay bardağı ılık süt
1 paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Tuz
1 yemek kaşığı dolusu yumuşak margarin
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. 1,5 çay bardağı ılık süte, instant kuru maya ve şeker eklenerek, karıştırılıp kabartılır.
2. Büyük bir kapta sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, yumurta, tuz, margarin karıştırılır.
3. Daha sonra üzerine mayalı karışım eklenerek, birkaç dakika daha karıştırıldıktan sonra azar azar un eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamur kabının üzeri bir poşetle iyice kapatılıp 10 dakika dinlendirilir.
5. Hamurumuz dinlendikten sonra, hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartılır.
6. İçine iç harçtan konulup, kapatılır ve yağlanmış fırın kabına dizilir. Ben yağlı fırın kağıdı kullandım.
7. Bu işlem bittikten sonra, fırçayla bezelerin üstüne yumurta sürülür ve çörek otu ve susamla süslenir.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirilir.
Mini Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı su
Peynir

Yapılışı:
1. Yufka tezgaha serilir üzerine yağlı su karışımı sürülür diğer yufka üzerine serilir tekrar yağlı su sürülüp dörde bölünür. Dörde bölünen yufka parçası tekrar dörde bölünür. Yufkanın geniş kısmına peynir konulur kenarları kapatılıp sıkı sıkı sarılır. Minik kare şekilde toplam 16 börek olacak. Tepsiye alınır üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu serpilir. 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. İçi yumuşak dışı gevrek bir çıtır olacak kuru bir çıtırlık olmayacak. Hem basit hem lezzetli tarifimi mutlaka deneyin.
2. Tarif bana aittir daha önce yapıldıysa görmedim bilmiyorum affola 😉
3. Mini Çıtır Börek 17.10.2016 22:09 tarihinde güncellendi.
Kışlık Kırmızı Pancarlı Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı pancar suyu
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Pancar suyunu, yumurta ve tuzu iyice karıştırıp kontrolü bir şekilde un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Bezelere ayırıp en az 1 saat dinlendirin.
2. Bolca un ile yufkaları açın. İster güneşte, ister bir tavada isterseniz de benim gibi sac da çok hafif pişip, istediğiniz şekil ve boyda kese bilirsiniz. Biraz nemi gittikten sonra mümkünse erişteleri evde kurutun.Afiyet olsun