Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Patatesli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1/2 (yarım) yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. 10 – 15 adet patatesi haşlayalım ben düdüklüde haşlıyorum 15 dk kolay oluyor.Haşlanan patateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra çatalla ezelim. Şimdide 1 tane soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım içine 1 yemek kaşığı salça ekleyip kavurduktan sonra haşlanmış olan patatesleri ekleyip karıştıralım birazda tuz ekledikten sonra iç harcımız hazır. Sıra geldi hamuru yoğurmaya kabımızın içine unu koyalım ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra içine sütü ekleyelim suyu da ılık ekledikten sonra mayayı ve şekeri koyalım kabarana kadar bekleyelim tuzu da ekledikten sonra yoğuralım hamur elimizi bırakacak eğer elimize yapışırsa az az un döküp yoğuralım benim ölçüme göre gerek kalmadı hamur gayet yumuşak ele yapışmayan güzel bir hamur oldu.Üzerine bir bez örtüp mayalanmasını bekleyelim 15-20 dk kadar.Hamurumuz mayalandıktan sonra 6 eşit bezeye bölelim. 3 beze bir tepsilik olacak yani 2 tepsi çörek olmuş oluyor.1. Bezemizi yuvarlak tepsi boyunca açalım üzerine 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirelim.2. Bezeyide aynı boyda açalım 1. Yufkanın üzerine serelim ve tekrar yağ gezdirelim.3. Bezeyide açıp diğer 2 yufkamızın üzerine serelim aynı şekilde yağladıktan sonra kavurduğumuz patates harcından ortasına döküp elimizle yayalım kenarlarında kalan yufkaları sündürerek önce bi kenarını kapatalım sonra diğer kenarını kapatalım daha sonra uç kısımlarını sündürerek zarf şeklinde kapatalım patatesler gözükmeyecek kapattığımız kısım altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirelim elimizle bastırarak tepsinin içi kadar büyütelim üzerine yumurta sürüp susam veya çörek otu serpelim biraz tepside mayalandıralım. Önceden ısıttığımız 189 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. AFİYET OLSUN.
2. Patatesli Çörek 25.04.2016 21:47 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr makarna
3 tane havuç
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1 tane domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı biber salçası
Tuz ,karabiber, pulbiber ve zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle makarnanın suyunu ocağa alıyoruz.
2. Havuçlarımızı doğruyoruz ocağa tavamızı alıyoruz .
3. Zeytinyağı koyuyoruz ,sonra doğradığımız havuçları koyuyoruz iki dakika yağda kavuruyoruz.
4. Halka halka doğradığımız soğanları ekliyoruz.
5. Sarımsaklarımızı da koyduktan sonra karıştırıyoruz.
6. 3  dakika kısık ocakta kavuruyoruz.
7. Salça koyuyoruz, salça da biraz kavurduktan sonra küp küp doğradığımız domatesi ekliyoruz.
8. Tuz ve karabiber pulbiber ekliyoruz .
9. 10 dakika daha piştikten sonra altını kapatıyoruz.
10. Haşladığımız makarnayı ekliyoruz güzel karıştırıp servise hazır afiyet olsun.
Kahvaltılık Biberli Lor Peyniri
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet tatlı biber
1/2 (yarım) klasik çay bardağı zeytinyağı
250 gr. lor peyniri
Tuz

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp, ayıkladıktan sonra görseldeki gibi doğrayıp tavaya alalım.
2. Tavaya yağı da ekleyerek biberler ölene kadar iyice kavuralım.
3. Biberler kavrulunca lor peynirini ve tuzu da ekleyerek yaklaşık 10 dk. kadar daha karıştırarak pişirelim.
4. Servis kabına veya bir kavanoza alıp, ilk sıcağı geçtikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Şeker Hamurun Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin veya tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
3. 5-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru için; oda sıcaklığındaki margarini, yumurtayı, pudra şekeri, nişastayı, kabartma tozu, tarçını karıştırıp kulak memesi kıvamında gelene kadar yoğuruyoruz.
2. Yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz ele yapışmayan bir kıvam aldığında hamurumuz olmuş demektir.
3. Yağlı kağıt alıp hamuru arasına koyuyoruz arasına koyduğumuz hamuru merdane yardımıyla açıyoruz.
4. İstediğiniz kalıp şekillerinde hamuru çıkartıyoruz.
5. Eğer çubuklu yapacaksanız hamurunu da çubuk batırıp 180 derecede 10-15 dk pişirelim.
6. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde pişirelim.
7. Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakalım eğer zamanınız var ise 1 gece önceden kurabiyeleri hazırlamak daha iyi olur.
8. Diğer yandan nişasta yardımıyla şeker hamurumuzu açalım ve aynı kalıplarla şekil çıkartalım.
9. Soğuyan kurabiyelerin üzerine yaptığımız ballı suyla yapıştıralım.
Pamuk Şeker
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2,5 çay bardağı un
1 kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpalım. Diğer malzemeleri içine katıp 180 derece fırında 15-20 dakika pişirelim.
2. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra keki ıslatalım (çatalla kekin üzerine delikler açın)
3. Soğuyunca üzerine krem şanti ve biraz ceviz ekleyelimNot: Çok hafif bir tatlı afiyet olsun
Acur Ve Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1, 5 kg acur
Yarım kg Çengelköy salatalık
2 su bardağı sirke
Yarım yemek kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı iri turşuluk kaya tuzu
1 baş sarımsak
5 adet nohut
2, 5 litreye yakın su

Yapılışı:
1. Bir kap içerisinde tuz, şeker, limon tuzu, sirke, su iyice eriyinceye kadar karıştırılarak turşu suyu hazırlanır.
2. Cam kavanoz içerisine ayıklanmış sarımsaklar, nohut, yıkanmış bıçak ucuyla delinmiş salatalık ve acurlar sıkıca yerleştirilir.
3. Üzerini tamamen geçecek kadar hazırlanmış turşu suyuyla doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılır.
4. 10 gün boyunca hiç açmadan turşu açıldıktan sonra serin yerde muhafaza edilir.
5. Kütür kütür nefis turşular hazır. 👍👌Deneyeceklere şimdidenAFİYETLER OLSUN
Et Haşlama Ve Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
250 gram parça et
3adet patates

Yapılışı:
1. Öncelikle sıcak su ile pirinci ıslayalım. Daha sonra düdüklü tencereye etimizi büyükçe kesip atalım. İlk kanlı suyunu salana kadar kavuralım çıkan suyu döküp tekrar sıcak su ekleyin düdüklü tencerenin kapağını kapatıp yarım saat pişirelim. Bir yandan patatesleri soyup elma dilim doğrayalım. Yarım saat dolduktan sonra düdüklü tencerenin kapağını açıp patates tuz ve baharat atalım. Yeteri kadar su ekleyip tekrar pişmeye bırakalım. O pişerken pilavı yapabilirsiniz. Tavaya yağı ve şehriyeli alın iyice kavurun. Pirinci iyice yıkayın ve ilave edin. İyice kavurun. Yeteri kadar şube tuz ekleyip pişmeye bırakın. Bu yemeğin yanında çok güzel bir soğan piyaz gider. Afiyet olsun.
2. Et Haşlama Ve Pilav 28.05.2016 19:09 tarihinde güncellendi.
Mısır Unlu Bebek Kahvaltısı (+7 Aylık Bebekler İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet Kuru İncir ( Kayısı, Hurmada olur)
1 yemek kaşığı Mısır Unu
1 çay kaşığı Tereyağı
1 çay kaşığı Tahin
1 çay kaşığı Pekmez
1, 5 su bardağı Su

Yapılışı:
1. İncirler küçük doğranır. Sos tavasında 1, 5 bardak suda 5 dk pişirilir.
2. Küçük bir tavada tereyağı eritilir. Mısır unu katılıp hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. 1 bardak İncirli sudan azar azar dökülüp hızla karıştırılır.
4. Kıvamına göre kalan sudan dökülüp 5 dk kısık ateşte pişirilir.
5. Biraz soğuyunca tahin ve pekmez katılır.
Vişneli Çikolatalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı+ 1 su bardağının üçte biri un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle pandispanya için yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.
2. Sarıları şekerle beraber  iyice beyazlayana kadar çırpın. Beyazları bir fiske tuzla beraber kar haline gelene kadar çırpın.
3. Şekerle çırpılmış sarının içine süt ve yağı koyup karıştırın.
4. Yumurta aklarını ekleyip karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve hafifçe çırpın.
5. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına hamuru döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pandispanyanızı pişirin.
6. Daha sonra kakaolu kremayı hazırlayalım.
7. Süt, un, kakao, toz şeker hepsini iyice çırpın içinde topaklanma kalmasın ocağa alıp karıştıra karıştıra kaynatın.
8. Kaynama başladıktan sonra üç dört dakika daha kaynatın ve içine bitter çikolatayı ve şekerli vanilini  ekleyip bitter çikolata eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
9. Vişneli sos için yıkayıp çekirdeklerin çıkardığımız vişneleri şekerle birlikte ocağa alalım.
10. Biraz karıştırdıktan sonra suyla seyrettiğimiz nişastayı da katıp bir iki dakika daha karıştıralım.
11. Daha sonra ocaktan alalım. Pastanın dişini kaplamak için sade pasta kremasını hazırlayalım.
12. Süt, un ve nişastayı karıştırarak pişirin. Şeker ve vanilyayı ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
13. Soğuyan kremaya bir poşet krem şantiyi döküp 2-3 dakika kadar çırpın. (krem şantiye ayrıca süt eklenmeyecek).
14. Bütün malzemeleri hazırladık. Şimdi soğuyan pandispanyayı uç kat olacak şekilde iplik yardımıyla keselim. İlk tabana vişneli sosu dökelim.
15. Üzerine diğer pandispanyayı kapatalım. Bunun üzerine de kakaolu kremayı dökelim ve damla çikolata serpiştirelim.
16. Son pandispanyayı da kapatıp sade krema ile etrafını kapatalım. En üste bitter çikolatayı rendeliyelim.
17. Kenarlarına ise rondodan geçirdiğimiz burçak bisküvinin yapışmasını sağlayalım.
18. Damla çikolataları kenarlarına batıralım. Rende çikolata üzerine ben çilek ve bisküvi kullandım .Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Yufka Ballı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 büyük su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Bu kremanı pişirdikten, soğuduktan sonra
1 su bardağı süt reçeli
250 gram tereyağı ( oda sıcaklığında tutulan )

Yapılışı:
1. Krema hazırlanması;Yumurta toz şekerle çırpılır, üzerine tereyağını, nişastayı, unu ilave edip orta ateşte el mikseriyle karıştırarak sürekli koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
2. Ocağı kapatıp vanilyayı ilave edip karıştırınız.
3. Pişen kremanın ağzına alminyum folyo sarıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Yufka;Bu arada yufkaları hazırlıyoruz.
5. Yumurta ve toz şekeri el mikseriyle azcık çırpıyoruz. Yağı, balı, kremayı ilave edip buhar tenceresinde orta ateşte el mikseriyle karıştırarak şeker ve yağ eriyene kadar pişiriyoruz.
6. Rengi döndükte, üzerine köpük toplandığında hazırdır demektir.
7. Tencereyi bi kenara alıp üzerine karbonat da sirkede karıştırıp hamura ilave ediyoruz.
8. Sonra unu, vanilyayı ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz. Ele yapışkan bi hamur oluşacak. Ama merak etmeyin unla beze harmanlıyıcağız.
9. Hazır hamurlardan 7-9 tane beze tutuyoruz. Tahta üzerini iyice unlayın.
10. Bezeleri birer birer açıp pişiriyoruz.
11. Hamuru açarken dikkat edin yırtılmasın.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dak kadar pişiriyoruz. Tepsiye yağlı kağıt koyun.( ben 9 beze yaptım artı geldi, krema yetmeyecekti diye 7-ni kremledim. O yüzden ya kremayı biraz fazla yapın, yada 7 yufka yapın. )
13. Hazır olan yufkaları üst üste koyuyoruz, kenarları çıkacak şekilde yüzlerine bir kapak ve ya bir tabak yerleştirerek kenarlarını kesiyoruz. Kenarlarını ovalıycaz süs için.
14. Pişirdiğimiz soğuk olan kremaya süt reçelini, oda sıcaklığında olan tereyağını 4-7 dak kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz.
15. Yufkaları birer birer kremleyelim.
16. Kremledikçe üst-üste diziyoruz.
17. Kenarlarını da kremliyoruz.
18. Kenarlarının kırıntılarını blenderden geçiriyoruz, pastanın kenarlarına ve üzerine sürüyoruz.
19. Pastamız hazır. Üzerine derin bi tepsi geçirip 1 gece beklemeye alıyoruz. Yumuşuyor bir gecede pastamız.
Zerdeçallı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Garnitür için arzuya göre salatalık turşu ve yeşil biberli zeytin
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ (haşlama suyu için )
Üzerindeki  yağı için yarım çay kaşığı toz zerdeçal

Yapılışı:
1. Makarnanın haşlama suyu kaynayınca 1 çay kaşığı tuz ve toz zerdeçalı atın.1 tatlı kaşığı sıvı yağı koyup arzunuza göre pişirdikten sonra süzün.Sudan geçirin.Bir küçük tavada yağları kızdırın .Yarım çay kaşığı toz zerdeçal ve tuzu koyup karıştırın makarnanın üzerine gezdirin.Servis tabağına alın turşu ve zeytinlerle süsleyin sıcak servis yapın afiyet olsun
2. Not :Damağınızın tadına göre tuzunu ayarlayabilirsiniz.Rengi sarı,tadı çok güzel bir makarna oluyor aynı zamanda şifalı
3. Zerdeçallı Makarna 02.12.2015 21:50 tarihinde güncellendi.
Ayva Tatlisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane ayva
2 çubuk tarçın
4 karanfil
1 avuç hibusküs ( nar çiçeği )
toz şeker 1 su bardağı
Su 200 ml

Yapılışı:
1. Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyalım.
2. Ortadan ikiye bölelim çekirdekli yerlerini cıkaralım. Limonlu suya bırakalım.
3. Ayvaları kararmasın diye hepsini ayni şekilde yapalım.
4. Tencerenin içine ayva kabuklarını, çekirdeklerini, tarçın, karanfil, hibüskusleri koyalım.
5. Üzerine ayvaları dizelim, her bir ayvaya iki dolu yemek kaşığı şeker koyalım.
6. 1 bardak sıcak su ilave edelim ocağa alalım.
7. Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım, kısık ateşte pişsin.
8. Ara sıra şerbetinden ayvanın üzerine kaşıkla dökelim.
9. Ayvalar renk alsın şerbeti tamamen katılaşıncaya kadar pişirelim.
10. Ayvalar pişince ocağı kapatalım tencerede 10 dakika beklesin.
11. Servis tabağına alalım ayvaları.
12. Krema için süt un nişasta şeker yumurta koyup el mikseriyle karıştırıp ocağa alalım.
13. Devamlı karıştırarak pişirelim.
14. Kaynamaya çıkınca kısık ateşte 1 dakika pişirelim.
15. Ocaktan alınca tereyağı ve vanilyayı koyup miķserle 5 dakika çırpalım.
16. Krem şantiyi ilave edip 5 dakika daha çırpalım .
17. Ayvaların üzerine istediğimiz kadar koyalım toz antep fıstığıyla süsleyelim
Yedikçe Yediren Kıyır Kıyır Susamlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin(Oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı susam
Yarım su bardağı Sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya
Un(Yaklaşık 6 su bardağı)

Yapılışı:
1. Sizlerle malzeme olarak uğraştırmayacak kolay lezzetli ayrıca çok da bereketli 🙏 olan yedikçe yemek isteyeceğiniz😋 ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum :))Umarım sizlerde beğenirsiniz.
2. Karıştırma kabına margarini şekeri susamı sıvı yağı yumurtayı vanilyayı ve kabartma tozunu da döküp güzelce harmanlayalım unu yavaş yavaş ekleyip yoğuralım ve kulak memesi olacak şekilde bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzdan ceviz den biraz küçük parçalar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım. Önceden ısıtılmış fırında 180°de hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.İsterseniz sade şekilde isterseniz süsleyerek yanında sıcacık bir çayla 🍵ikram edebilirsiniz.
4. Yapacak olanlara Afiyet olsun😋🍪☕🍵
5. Yedikçe Yediren Kıyır Kıyır Susamlı Kurabiye Tarifi 26.02.2016 07:25 tarihinde güncellendi.
Şekli Şahane Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 dolu yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı su veya süt ( kakaolu karışıma eklenecek)
2, 5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaları, şekerle mikserin yüksek devrinde, krema kıvamına gelene kadar, 4-5 dakika iyice çırpıyoruz.
2. Ardından sıvıları ekleyip çok az daha çırptıktan sonra kakao hariç kuru malzemeleri eleyerek ekliyoruz.
3. Sonra karışımın yarısını başka bir kaba koyuyoruz. Birisine kakao ve 2 yemek kaşığı su veya süt ekleyip tekrar çırpıyoruz.
4. Kek kalıbımızı margarin veya becel tarzı bir yağ ile iyice yağlıyoruz.
5. Biraz un serpip her tarafına bulaşmasını sağlıyoruz.
6. Sonra kek kalıbının dört tarafına bir kaşık vanilyalı, bir kaşık kakaolu kek karışımından sırasıyla üst üste hep aynı yere döküyoruz.
7. Resimlerde daha açıklayıcı görünüyor👇🏻.
8. Bu işlemi harç bitene kadar sırasıyla devam ediyoruz.
9. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında, ilk 20 dakika fırının kapağını açmadan sonrada ara ara kürdan veya bıçakla kontrol ederek pişiriyoruz.
10. Kek pişince en az 15-20 dakika kalıbında dinlendirdikten sonra ters çevirip servis tabağına alıyoruz. Arzu eden üzerine çikolata sosu dökebilir.
Patates Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet orta boy patates
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
1 adet limon
Yarım çay bardağı süt
1-2 adet sarımsak
1kase ince kıyılmış maydanoz
Bir miktar tuz
Bir miktar zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patatesler suda tuz ilave edilerek kabukları soyulmuş ve bölünmüş halde haşlanır. Haşlanmış patateslere sıkılmış limonu, sütü, zeytinyağı ve biraz tuzu ekleyerek karıştırın. 1 gece buzdolabında bekletin.Bir kasenin içine yoğurdu, mayonezi karıştırın. Soğumuş patates püresinden küçük parçalar alarak toplar yapın. Yaptığınız topları ince kıyılmış maydanozlara yuvarlayarak bulayın. Arzuya göre dereotu da maydanoz terine kullanabilirsiniz. Maydanoza bulanmış topların üzerinden işaret parmağınızla küçük çukurlar açın.Açılan çukurların üzerini çay kaşığıyla yoğurtlu karışımla doldurun. Patates toplarınız servise hazırdır. Afiyet olsun…
2. Patates Topları 23.09.2012 00:01 tarihinde güncellendi.
Fırında Acılı Sarımsaklı Ve Baharatlı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 tane orta boy patates
4 orta boy köy biberi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı chili
1 çay kaşığı paprika
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup yıkayın.Biberleri ortadan ikiye bölüp patatesi elma dilimi şeklinde doğrayın.Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.Bütün baharatları karıştırıp patates ve biberlere iyice yedirin.Zeytinyağını da döküp karıştırın.Fırını 200°C ye ayarlayıp patates ve biberleri tepsiye yayın.Üzerleri kızarıp içleri pişince diğer yüzlerini çevirip 15-20 dakika daha pişirin.
2. Fırında Acılı Sarımsaklı Ve Baharatlı Patates 19.11.2015 13:36 tarihinde güncellendi.
Pizza Poğaça (Puf Puf)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 küp yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba ılık süt, su , sıvıyağ , yaşmaya , tuz ve şekeri ekleyip karıştıralım.
2. Maya tamamen çözününce un eklemeye başlayalım.
3. Unu çok dikkatli ve kontrollü ekleyelim yumuşacık bir hamur yoğuralım, hafif ele yapışabilir.
4. Üzerini kapatım mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurdan mandalına büyüklüğünde bezeler yapalım.
6. Hazırladığımız pekmez su karışımına batıralım, ardından susama bulayalım ve tepsiye dizelim.
7. Küçük bardağın altını bastırarak oyuklar açalım.
8. İçlerini lor peynir ile dolduralım, üzerine domates ve biber koyalım.
9. 180 derecede alt üst fırınımızda yarım saat kadar pişirelim.
10. Sıcak sıcak servis yapalım .
Şerbetli Kremalı Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
yarım kg kadayıf
125gr tereyağı
125gr margarin

Yapılışı:
1. Margarin ve tereyağını bir tavada eriterek ılımaya bırakın.
2. Ilıyan yağı kadayıfın üzerine döküp elinizle kadayıfı karıştırıp dağıtarak yağın kadayıfın her yerine değmesini sağlayın.
3. Kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.
4. Diğer taraftan muhallebiyi yapmak için bir tencerede sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin.
5. Çırpma teli ile devamlı çırparak pişirin.
6. Piştikten sonra arada karıştırarak ılınmasını sağlayın.
7. Muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın.
8. Kadayıfın diğer yarısını da bastırarak muhallebinin üzerine serin.
9. 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)
10. Şerbeti için şekeri ve suyu kaynatıp en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
11. Kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün.
12. Şerbeti döktükten hemen sonra kadayıfın üzerinin kurumaması için tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatın. Ben vakit olmadığı için çok kızartamadım. Şerbet de rengini alıyor vaktiniz varsa tatlının fırında iyice kızarmasını sağlayın. Afiyet olsun…
Mis Gibi Üzüm Hoşafım
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı kuru üzüm (sarı üzümden olcak)
7 yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı su
İsteğe bağlı karanfil yada tarçın

Yapılışı:
1. Üzümü güzelce yıkayıp 4 bardak suyumuzla birlikte tenceremize alıyoruz ve annemin dediği gibi üzümler şişene kadar pişiriyoruz, piştikten sonra şekeri de koyup yaklaşık 6-7 dk daha kaynatıp ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Afiyet olsun :))))))
2. Mis Gibi Üzüm Hoşafım 16.06.2016 12:56 tarihinde güncellendi.
Soğuk Yoğurtlu Sıcak Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı hamur (tarifi aşağıda verilmiştir)
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Hamuru: Öncelikle belirtmeliyim ki bu hamur çorba yapmaya kalkınca hemen yapılabilecek bir şey değil. Önceden hazırlamak lazım. Hazırlayıp erişte gibi kurutarak dolapta saklayabilirsiniz. Ölçüler tamamen size bağlı. Su, tuz ve un ile yufka hamuru gibi oklava ile açılabilecek kıvamda bir hamur yapılır. Hamur 15-20 dk dinlendikten sonra yufka gibi açılır. Ancak kalınlığı yufkadan daha fazla olmalıdır. Mantı hamuru kalınlığında diyebiliriz. Sonra açılan hamur biraz serilip hafiften kuruması beklenir. Erişte gibi kesilebilecek kıvama gelmesi lazım. Sonra yarım santim kadar ölçülerde minik minik piti kareler şeklinde kesilir. Hamur hazır:)Çorba: Yeşil mercimek su ve tuz ile pişirilir. Kaynarken içine en son hamur parçaları atılır. Hamurlar pişince çorba da pişmiş demektir.Servisi : Bu çorbanın özelliği servisinde bence. Tereyağ güzelce kızdırılır. Sadece erimesin kızarıp kokusu çıksın biraz. İçine bolca kuru nane atılır ve yakmadan 15-20 saniye daha kızartılıp ocaktan alınır.Sıcak çorba kaseye konulur, içine iki çorba kaşığı kadar yoğurt koyulacak iyice karıştırılır. En son tereyağlı nane sosu dökülerek servise hazır hale getirilir. Bu çorbayı eşimin annesinden öğrendim, başta sıcak çorbanın içine soğuk yoğurt koymak garip gelmişti ama yiyince çok beğendim. Ailemizin favori çorbalarından biri şu an.
2. Soğuk Yoğurtlu Sıcak Çorba 11.10.2015 19:46 tarihinde güncellendi.
Muhallebili Burçak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta
1 su bardağı şeker
Vanilya
2 paket burçak bisküvi
Muz
Ceviz yada fındık

Yapılışı:
1. Önce muhallebimiz için orta boy tenceremize vanilya hariç tüm malzemelerimizi ekleyelim ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
2. Pişen muhallebimiz biraz ılıdıktan sonra içine vanilyamızı ekleyelim.
3. Herhangi bir kalıba (ben beton kek kalıbımı kullandım) boşluk kalmayacak şekilde streç filmleyelim.
4. Bisküvilerimizi alt tabana ufalayarak her yerine yayalım.
5. Üzerine muhallebimizin bir kısmını dökelim.
6. Muhallebimizin üzerine de ince ince kestiğimiz muzlardan yerleştirelim ve hafif iri kalacak şekilde ceviz yada fındığımızı serpelim.
7. Üzerine tekrar bisküvi ufalayıp yayalım ve muhallebimizi dökelim.
8. Son katımıza tekrar ceviz yada fındık ufalayalım. ( ben ceviz kullandım )
9. Streç filmi boşluk kalmayacak şekilde paketleyelim ve dondurucuda 2 yada 3 saat bekletelim.
Tavada İmam Bayıldı
Kategori: diğer

Malzemeler:
7-8 kemer patlıcan
3 orta boy domates
2 orta boy patates
2 yeşil biber
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları büyük büyük dilip tuzlayıp kızartıyoruz. Domatesleri doğrayıp tuz atıp pişiriyoruz suyunu çekmeyecek şekilde. Tavanın en altını boşluk kalmayacak şekilde patlıcanlarla kapatıyoruz. Daha sonra boş yer kalmadıysa pişirdiğimiz domatesi üzerine serpiştiriyoruz. Domatesin üstüne bir kat daha patlıcan diziyoruz. En alta dizdiğimiz kadar kalın olmasına gerek yok. Patatesleri halka halka doğrayıp biberleri de tuzlayıp kızartıyoruz. Patlıcanların üzerine patates, onun üzerine biber olacak şekilde diziyoruz. Tavanın ağzını kapatıp 5-10 dk pişiriyoruz. Servise hazır.
2. Tavada İmam Bayıldı 15.04.2016 17:51 tarihinde güncellendi.