Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İçli Köfte (Efsane Bir Tat Tam Ölçülü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1,5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 tane haşlanmış patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
1 tane yumurta
3 çorba kaşığı un
Bir fiske kimyon
1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:
1. Bir yuvarlak tepside (altı tırtırıklı tepsi olsa daha iyi olur benim yoktu o yüzden normal tepside yaptım) bulguru ve irmiği 1,5 su bardağı suyla ıslatıyoruz ve ağzını kapatıp 30 dk kabarmasını bekliyoruz
2. Daha sonra 1 tane patatesimizi haşlıyoruz kesinlikle püre gibi olması lazım. daha sonra bir tavaya ince kıyılmış soğanı yağımızla pembeleşene kadar orta ateşte kavuruyoruz.
3. Üzerine kıymamızı koyuyoruz ve kavuruyoruz daha sonra üzerine salçalarımızı ilave ediyoruz, kavuruyoruz.
4. Almaya yakın maydanozumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz. ve iki karıştırıp alıyoruz. evet iç harcımız hazır.
5. Hamurumuzu yapalım ıslamış olduğumuz bulgurumuzun üzerine bütün malzemelerimizi ekliyoruz.
6. Haşlamış olduğumuz patatesimizi de bir güzel ezip püre kıvamında olacak şekilde onuda ekliyoruz. 35 dakika bir güzel yoğuruyoruz.
7. Sonra ceviz büyüklüğünde alıp avcumuzun içinde sıkıp üç parmağımızla açıyoruz, inceltiyoruz. Arkadaşlar yanınızda su bulundurun elinizi ıslayın ki hem daha rahat açarsınız. İstediğiniz şekli verirsiniz. Hem de elinize yapışmaz. Kalın olmaması lazım çok.
8. Yarım su bardağı su (elimizi ıslatarak yoğuruyoruz ve sol avucumuzun içerisine cevizden az büyük hamur alıp yuvarlayıp sağ baş parmağımızı batırıyoruz ve işaret ve orta parmağımız da hamurumuzun dış kısmında kalacak şekilde avcumuzun içinde çevirerek büyütüyoruz inceldikten sonra içine harcımızı koyup yanlamasına kapatıyoruz.
9. Daha sonra harcımızı koyup kapatıyoruz ve 2-3 saat dinlendiriyoruz hamur kendini toplasın ki çatlamasın. Daha sonra bir tencerede bol yağı kızdırıyoruz ve yavaşça içerisine bırakıyoruz. Sakin başından ayrılmayın sürekli çevirin. Ama bölmeden alttan doğru kızaran içli köftelerimizi servis tabağımıza alıyoruz veLimonla servis yapıyoruz. afiyet olsun  👍👍☺
Kağıtta Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1, 5 çay bardağı şeker
1, 5 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Üzerine krem şanti

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker bir kapta çırpılır. Diğer tüm malzemeler eklenip kek hamuru oluşturulur. Muffin kalıbına kağıt kalıplar yerleştirilip hamur doldurulur. 175° de 20-25 dk pişirilir ve soğuması için beklenir. Soğuduktan sonra keklerin üzerine kremşanti dökülür ve servis edilir. Afiyet olsun :)
2. Kağıtta Kek 25.12.2015 14:01 tarihinde güncellendi.
Damla Sakızlı Kurabiye (Ağızda Dağılan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
2 paket (Tablet) damla sakızı yada 1 paket Dr. oetker damla sakızlı vanilin
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kaba alıp ele yapışmayacak bir kıvam elde edelim.
2. Fırın tepsimize istediğimiz gibi şekil verelim.
3. Kontrollü şekilde alt üst ayarda 170 derece de pişirelim.
4. Üzerinde ki süsleme için glazür ve benmari usulü erittiğim çikolata kullandım.
Muhteşem Soslu Elmalı Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
4 adet yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 adet elma

Yapılışı:
1. Sıvı yağ, yoğurt ve şekeri çırpın, bu karışımdan bir su bardağı kadarını ayırın.
2. Karışıma yumurta ve vanilya ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu karışıma eleyip harmanlayın.
3. Kalıp olarak borcam veya kelepçeli kalıp elinizin altında hangisi varsa kullanabilirsiniz. Ben ölçüsü 28cm olan yuvarlak kelepçeli kalıp kullandım.
4. Kalıba yağlı kağıt serin, bende olmadığı için kalıbı güzelcene yağladım.
5. Kalıba döktüğünüz harcın istediğiniz şekilde elma dilimlerini dizin, şekli size kalmış, üzerine de gelişi güzel kuş üzümünü serpiştirin ve önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
6. Kürdan testi yapıp fırından çıkarın ve yaklaşık 3-4 dakika sonra kenara ayırdığınız bir su bardağı harcı bir fırça yardımıyla her yerine sürün.
7. En az üç saat dinlendirin, ben sabah yapıp akşam servis ettim muhteşem olmuş.Afiyet Olsun
Teremyağlı Kadayıf Kaplamalı Havuç Topları (resimli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet büyük boy havuç
1 buçuk bardak şeker
1 paket petibör bisküvi
1 çay bardağı ceviz içi
2 kaşık sıvı teremyağ

Yapılışı:
1. İlk onca havuçlar yıkanır ve kabukları soyulur hepsi rendelenir.
2. Genişçe bir tencereye terem yağ konur ve üzerine havuçlar ilave edilir ve üstüne de şeker eklenir.
3. Tencere altı orta ateşte açılır kapağı kapatılır,   havuçlar sulanıp suyu çekene kadar pişirilir.
4. Tadım yaparak havuçların yumuşamasına bakılır yaklaşık 15 dakika boyunca pişer.
5. Ocaktan alınır ve robottan bisküviler çekilir ve cevizle birlikte hepsi karıştırılır az kapağı kapatılır bisküvilerin iyice yumuşaması sağlanır.
6. Daha sonra kaselere hindistan cevizi ve kavrulmuş kadayıf ayrı ayrı konur.
7. Harcımızdan top top alınır ve bulanır. Afiyet olsun. ￼￼￼￼￼￼
Çikolata Soslu Browni Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200gr tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un(yaklaşık 3, 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetin soğuk olması için şerbeti hazırlanır. Şeker ve su kaynamaya başlayınca limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynattıktan sonra altı kapatılır.
2. Hamuru yapmak için oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini bir kaba koyup üzerine sıvı yağ, yumurta, şeker, kakao, vanilya, kabartma tozu eklenir. Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizilir. 180°fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerlerine kaşıkla soğuk şerbet dökülür.
4. Çikolata sosunu karıştırarak pişirilir. Soğuması ve kaymak tutmaması için arada sırada karıştırıp ılıtılır. Kurabiyelerin üzerine kaşık ile çikolata sosu dökülür.
5. İyice soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi dökülerek servis yapılır. Bu tariften 35 adet kurabiye çıkıyor. Kesinlikle denemenizi öneririm. Deneyenlere şimdiden AFİYET OLSUN👌😋
İrmik Tatlısı Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı irmik
1 paket şekerli vanilin ya da 2-3 damla vanilya ekstraktı
1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:
1. Tencereye sütü, şekeri, irmiği ekleyip ocağı açın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynayan tatlınızı ocaktan almadan önce vanilya ve margarini ekleyerek hızlıca karıştırın. İsteğe göre küçük kaplara ya da önceden ıslatılmış borcama dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. Birkaç saat dinlendirip servis yapın.İsteğinize göre üzerine mevsim meyveleri, dondurma koyarak süsleyebilirsiniz. Ben Mandalina Reçeli’ni kullandım.
2. NOT: Ben küçük tatlı tabaklarına aldım, buzdolabından çıkarınca tabaktan ters çıkararak servis ettim.
3. İrmik Tatlısı Yapımı 17.12.2012 18:00 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Peynirli Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
12 adet baklava yufkası
Yufkaların içine sürmek için
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Herkese mutlu, sağlıklı günler dilerim🍀
2. Öncelikle iç harç hazırlanır. Soğan ve biberler tavaya yemeklik doğranır. Sıvı yağ da içine katılarak ocağa alınıp, kavrulmaya başlanır. Soğan ve biberler diriliğini kaybedince pulbiber, kekik ve tuz eklenip karıştırılır. Önceden yıkanıp yemeklik doğranmış ıspanaklar da eklenir. Ispanaklar diriliğini kaybedene kadar karıştırılarak kavrulur. Kavururken tavanın ağzı kapatılmamalı, çünkü kapatılırsa ıspanaklar sulanıyor. Yaklaşık 5-10 dakika kavrulan ıspanak ocaktan alınır. Soğuduktan sonra içine rendelenmiş peynir ilave edilip karıştırılır. İsteğe bağlı patatesli, sade peynirli veya kıymalı iç harç hazırlayabilirsiniz.
3. İki adet baklava yufkası üst üste tezgaha alınır. İlk yufkaya hiçbir şey sürülmez. İkinci yufkanın üzerine her tarafına gelecek şekilde fırça yardımıyla sıvı yağ ve yoğurt sürülür. Üçüncü yufka da serilerek aynı şekilde yoğurt ve yağ sürülür. Yufkaların başına iç harçtan konulur ve dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Sarılan rulo dört parçaya bölünerek fırın tepsisine dizilir. Yufkalar bitene kadar üçer üçer sarılarak tüm yufkalar bitirilir.
4. Bir yumurta sarısı ile bir tatlı kaşığı yoğurt çırpılır ve böreklerin üzerine iyice her tarafına gelecek şekilde sürülür. Üzerine susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Nefis böreklerimiz servise hazır☺️ Afiyet olsun 🌸🌸
5. Ispanaklı Peynirli Çıtır Börek 17.03.2016 20:16 tarihinde güncellendi.
Dondurmalı Kemal Paşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket Kemal paşa

Yapılışı:
1. Bir tencereye su ve şekeri ekliyoruz limon ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynayınca bir paket Kemal paşa tencereye boşaltıyoruz.
3. Dağılmadan pişiriyoruz pişen Kemal paşaları bir tabağa alıyoruz.
4. Soğuyunca üstüne dondurma ve önceden pişirdiğim ıspanaklı kekimi robottan geçiriyorum.
5. Dondurmanın üstüne serpiyorum. Şimdiden afiyet olsun 😊😊😋
10 Dakikada Perişan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
1/2 (yarım) su bardağı pirinç unu
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr katı yağ ( eritilir, soğutulur)
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1/2 (yarım) çay bardağı kuru üzüm
1/2 (yarım) çay bardağı çikolata damlası

Yapılışı:
1. Üzüm, damla çikolata hariç tüm malzemeler karıştırılarak, yoğrulur kulak memesi kıvamında hafif cıvık bir hamur elde edilir.
2. Üzüm ve çikolata eklenerek biçimsiz  kurabiyeler yapılarak, yağladığımız tepsiye dizilir.
3. 10 dakika 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Orjinal Fıstıklı Kerebiç
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 ml zeytinyağı
600 ml süt
50 gr tereyağı
1 kg kerebiçlik irmik
600 gr kerebiçlik un
Yarım su bardağı normal un
Arzuya göre 1 çay kaşığı mahlep(un ile karıştırılır)

Yapılışı:
1. Öncelikle zeytinyağı iki üç dakika kadar iyice ısıtılır.
2. Beş dakika sonra içerisine tereyağı atılarak kapağı kapatılır.
3. Bu arada irmik ve un birbirine karıştırılır.
4. Arzuya göre mahlep eklenir.
5. İrmik-un karışımı, zeytinyağının olduğu tencereye alınarak kaşıkla karıştırılır.
6. Yarım saat sonra kaynattığımız süt karışıma eklenir ve yoğrulur, aşırı yoğurmamıza gerek yok, hamur şekil alacak kadar olsa yeterli.
7. Hamurdan iri ceviz kadar parçalar alınır.
8. İçli köfte yapar gibi oyularak iç harcımızdan bolca koyulur ve kapatılır.
9. Kalıba alınarak şekil verilir ve 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun ☺
Yağ Eriten Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 karnabahar
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
Et veya tavuk suyu
Tuz ,karabiber, kimyon

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler bir tencerede pişirilir ve blendardan geçirilir.
2. Yağ Eriten Çorba 19.11.2015 23:00 tarihinde güncellendi.
Çikolata Dolgulu Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yulaflı bisküvi
1 paket kakaolu petibör bisküvi
(elinizde kakaolu burçak bisküvi varsa 2 paket kullanabilirsiniz benim elimde yoktu )
100 gram tereyağı

Yapılışı:
1. Tereyağını ocakta eritin ve bisküvileri kum gibi oluncaya kadar rondodan geçirin.
2. Eriyen tereyağını bisküvilerin üzerinde gezdirin ve kalıbınıza bastırarak taban yapın.
3. İç dolgusu için; Yumurtaları ve şekeri köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın.
4. İçerisine labne ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra tüm malzemeyi ekleyin ve hepsi harmanlanınca kalıbınıza yerleştirdiğiniz tabanın üzerine dökün.
5. Fırın tepsisine yaklaşık 2 su bardağı su koyun ve kalıbınızın etrafını alüminyum folyo ile kaplayıp su koyduğumuz tepsiye koyun.
6. 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
7. Cheesecake piştiğinde fırından çıkarın ve bıçak yardımıyla yapışan kenarları sıyırarak cheesecake in çatlamasını engelleyin.
8. Üstü için; Kremayı bir tavada ısıtın. İyice ısınan kremayı kenara alın ve içerisine çikolata ve tereyağını ekleyip tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Soğuması için kenara alın. Sıcaklığı gittiğinde cheesecake in üzerine dökün.
9. 1 saat kadar dışarıda soğumasını bekleyin. Servis yapmak için en az 8 saat buzdolabında dinlendirin.
10. 1 gün önceden yapıp ertesi gün servis yapıldığında tadı çok daha güzel oluyor. Afiyet olsun :)
Etli Domates Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı doğranmış et
1 baş sarımsak
5 adet domates yada yarım litre konserve domates
Tuz
Karabiber
3 adet yeşil biber
Kekik
1 su bardağı sıcak su
Sıvı yağ isteğe göre

Yapılışı:
1. İlk olarak tencereye etlerimizi alıyoruz (benim etim yağlı olduğu için yağları önden kavurdum)eti sonra ekiliyoruz ve suyunu bırakıp çekene kadar kapağı kapalı şekilde kavuruyoruz .
2. Üzerine yemeklik doğranmış yeşil biberleri alıyoruz.
3. Biraz kavrulunca domatesler ve sarımsakları ekliyoruz.
4. Ben konserve domates sos kullandım.
5. Hiç karıştırmadan kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz .
6. Domates suyunu çekmeye başlayınca karıştırıp tuz karabiber be kekik ekleyip bir su bardağı sıcak su ekliyoruz.
7. Sulu severseniz daha fazla su ekleyebilirsiniz 10 dk daha piştikten sonra 10 dk daha dinlenen yemeğimiz servise hazır 🍅
El Basan Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
350 gr kuş başı dana eti
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Düdüklü de etleri yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra soğanımızı küçük küpler halinde doğrayalım sıvı yağ içerisine alalım pembeleşene kadar kavuralım salçamızı ekleyelim 1. 2 dk salçayla da kavuralım pişen etlerimizi üzerine ekleyelim. 1. 2 dk da etlerimizle kavuralım yemeği yapacağımız bor cama alalım. Bir tencere içerisine yoğurdu unu yumurtayı tuzu ve sarımsakları rendeleyip ekleyelim. Mikser ile 1. 2 dk karıştırdıktan sonra ateşe koyalım göz göz balonlar çıkana kadar pişirelim. Piştikten sonra borcamın içerisindeki etlerimizin üzerine gezdirelim. üzerine bol kaşar gezdirip kaşar lar kızarana kadar fırına verelim. Piştikten sonra istediğimiz gibi keserek servis yapalım Afiyet olsun 😃
2. El Basan Tava 16.06.2016 22:06 tarihinde güncellendi.
Nescafeli Damla Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
1 çay bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı nescafe
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce yumurta, şekeri güzelce çırpıyoruz. Daha sonra sıra ile tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Unu kontrollü ekliyoruz. İyice yağlanmış kalıba kek hamurunu döküp, 180 derece 30 dk pişiriyoruz.
Hindili Türkmen Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket hindi kapama eti (700 gr)
2 su bardağı pirinç
1 orta boy havuç
1 adet soğan
2 kaşık tereyağı
2 kaşık zeytinyağı
Karabiber, tuz yarım çay kaşığı zerdeçal
3 su bardağından 2 parmak fazla hindi suyu

Yapılışı:
1. Hindi kapama etimizi düdüklüde 45 dakika haşlayalım. Yemeği direk soğanı ve etleri kızartarak da başlayabilirsiniz ama ben etler yumuşak olsun ve suyunu da pilav da kullanabileyim diye bu şekilde başlıyorum.
2. Daha sonra ayrı bir tavada tereyağımızı ve zeytinyağımızı ısıtalım önce yemeklik doğranmış soğan daha sonra havuçlar yumuşayana kadar çevirelim.
3. Sonrasında haşladığımız hindi etimizi kemiklerinden ayırıp ekleyelim ve onu da biraz kavuralım.
4. Sonrasında pirincimizi ve baharatlarımızı ekleyip karıştıralım. Orjinalinde zerdeçal yok ancak ben çok faydalı olduğu ve güzel bir renk kattığı işin katıyorum.
5. Sonrasında haşlanmış etimizin suyundan ekliyoruz ve hiç karıştırmadan 10 dakika suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Çok çok lezzetli bana özel bir tarif. Bayılacaksınız☺️
Şahane Domates Reçeli (Yarım Saatte)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Yarım kilo domates (uzun etli olan domateslerden olacak)
3 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Çubuk tarçın
Karanfil
Yarım limon

Yapılışı:
1. İlk olarak şeker, tarçın, karanfil ve suyu tencereye alıp yoğun bir şerbet yapıyoruz.
2. Şerbet kaynama aşamasına gelene kadar biz diğer yandan domatesin kabuklarını soyup arzu ettiğimiz büyüklükte kesiyoruz (çekirdekli kısımları çıkartıyoruz)
3. Şerbet kaynayınca domatesleri ekleyip yarım saat kısık ateşte kaynatıyoruz.
4. Üzerinde köpükler olacaktır onları da alıyoruz.
5. Yarım saatin sonunda cam kavanoza oda sıcaklığında soğutmak üzere alıyoruz, afiyet olsun 😋
Tavuklu Şehriye Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 bardak şehriye
1 adet tavuk göğsü
1 adet havuç
Bir tutam maydanoz
4-5 adet taze soğan
1 adet limon suyu
3 bardak sıcak su

Yapılışı:
1. Şehriyeyi sıvı yağda kavurup üzerine 3 bardak sıcak su ekleyip pişirin ve soğumaya bırakın. Diğer yandan tavuk göğsünü haşlayıp süzün soğuyunca ince ince didin. Maydanoz ve soğanı ince ince doğrayıp havuçları rendeleyin ve tavuklarla birlikte soğuyan şehriyelere ekleyip tuzunu ayarlayın. Genelde şehriyedeki yağ yeterlidir ama arzu ederseniz hafif yağ gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Tavuklu Şehriye Salatası 27.06.2014 21:41 tarihinde güncellendi.
İçli Köfte (Tam Ölçü Resimli Anlatım)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr dana kuşbaşı
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı karışık salça
Zeytinyağı ve margarin
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1. Zaman varsa eğer bir gün önceden iç harcı hazırlamak içli köfteyi yapmaya başladıktan sonra daha az yorulmamızı sağlayacaktır.
2. İç harcı için genellikle kıyma kullanılır ama ben kuşbaşı tercih ediyorum.
3. Kuşbaşını nohut büyüklüğünde doğrayıp ısıttığımız zeytinyağında mühürlenene kadar pişiriyoruz.
4. Ardından küçük küçük doğradığımız kuru soğanları ilave edip soğanlar ölene kadar kaçırıyoruz.
5. Salçayı ekleyip 1 kaşık da margarin ilave ediyoruz.
6. Bir iki tur döndürdükten sonra altını kapatıp baharatları ve tuzu ilave edip soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Harcı önceden yapmak istemeyenlerin soğumasını beklemesi yeterli olacaktır.Hamuru için ise bulgur ve irmik uygun bir kapta ıslatılıp ağzı kapatılır ve 15 dk dinlenmeye bırakılır.
7. Hamuru yoğururken elimize fazla yapışmaması için elimizi arada bir soğuk suya batırırız bunun için genişçe bir kapta yanımıza su alalım.
8. Dinlenen bulgur varsa çiğköfte leğenine alınır. Sonra salça yumurta ve baharatlar eklenerek yoğrulmaya başlanır.
9. 2 kaşık un ilave edilerek 20 dk kadar yoğrulur ve yoğrulduktan sonra da zamanınız varsa 10 dk dinlendirmek hamurun iyice tutması için faydalı olacaktır.
10. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak iki kenarı açılmış buzdolabı poşeti içine bırakılıp ( yada streç film olabilir) tekrar üzerine poşet gelecek şekilde örtülüp düz bir su bardağı yardımıyla inçe bir şekilde açılır.
11. Ortasına harç konup üstüne bir kat daha açılmış hamur bırakılıp su bardağının ağız kısmı suya batırılarak kesilir ve şekil verilir( resimlerde var )
12. Daha rahat kızartmak için biraz buzdolabında bekletilir.
13. Derin bir tencereye köftelerin üstünü aşacak şekilde yağ konur ve ısıtılır. Köfteler kızgın yağda kızartılır ve sıcak olarak servis edilir.
Limonlu Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 (klasik) su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Merhabalar. Yine onlarca tarif okuyup kendimce geliştirdiğim bir tarifim var. Sonuç cidden çok başarılıydı. Kesinlikle başkaları da yapıyordur aynısını, ama bu benim kafama göre yaptığım bir kek oldu.Önce 5 dk kadar yumurta ve şekeri güzelce çırpalım. Ardından yağı sütü ve vanilyayı ekleyelim. Daha sonra 2 bardak unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Unun kalitesine göre ekleme yaparak bildik kek kıvamını ayarlayalım. (Elinizdeki çırpıcıyı yukarı kaldırdığınızda ağır ağır akmalı ama çırpıcıda karışım kalmamalı) Son olarak rendelenmiş kabukları ve arzu ederseniz fındık, ceviz ve kuru üzüm ekleyelim. Kek kalıbını azıcık margarinle iyice yağlayıp karışımı dökelim. Üç dört kez altını sert bir zemine vurup hava kabarcıklarından kurtulduktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dk kontrollü olarak pişirelim. İlk yarım saat hiç fırını açmayalım. Kürdan batırıp temiz sonuç aldıktan sonra fırından alıp üzerini temiz bir bezle örtelim. 10 dk sonra dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Limonlu Portakallı Kek 10.10.2016 18:58 tarihinde güncellendi.
Miss Kuru Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300-400 gram kıyma (miktarı kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Bir kuru soğan
Bir tutam maydanoz
2-3 dış sarımsak
bir çay bardağı galeta unu
bir yumurta
bir tatlı kaşığı salça
tuz, karabiber, pul biber, kimyon,
kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kıymanın içine ince ince kıyılmış soğan, sarımsak ve maydanoz (robotta da çekilebilir) eklenir. Yumurta, galeta unu, salça ve baharatlar da eklenerek yoğurulur. Kıvamı ayarlamak için ilave galeta unu eklenebilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şekillendirilir. Vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında dinlendirirseniz daha lezzetli olur. Sonra kızgın yağda kızartıp peçete üzerine alıyoruz. Yanında makarna, patates kızartması ile servis edebiliriz.Afiyet olsun.
2. Miss Kuru Köfte 25.12.2015 11:36 tarihinde güncellendi.
Tahinli Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Hamuru için:
4 su bardağı un
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Derin tencerede ufak doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavrulur içine tuz atılır. Ispanaklarıda ilave edip suyunu çekene kadar kavrulur. Ocaktan alıp ılındıktan sonra tahin katıp karıştırılır.Hamuru için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurulur, cevizden biraz büyük bezeler yapılır tabak büyüklüğünde açılır. İç harcı hamurun yarısına yayılır ay şeklinde kapatıp kızmış sacda veya tavada pişirilir. Tereyağı eritmeden elle sürülür.
2. Tahinli Ispanaklı Börek 20.06.2016 12:03 tarihinde güncellendi.
Semiz Otu Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
İstenen bir miktarda semiz otu
İstenen bir miktarda yoğurt
Biraz zeytinyağı

Yapılışı:
1. Semiz otunu doğruyoruz ,sonra üzerine yoğurt döküp karıştırıyoruz, üzerine biraz zeytinyağı döküyoruz ve afiyet olsun.
2. Semiz Otu Salatam 27.11.2015 15:37 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Yeşil Mercimek +8 Ay
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı yağsız kıyma
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kırmızı kapya biber püresi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1. 5 su bardağı sıcak et suyu (ev yapımı)

Yapılışı:
1. Öncelikle mercimeği suda haşlayıp kara olan suyunu döküyoruz.
2. Ayrı bir tencerede çok küçük doğradığımız soğanları, rendelenmiş sarımsağı ve kıymayı hafif zeytinyağı ile kavuruyoruz.
3. Sonrasında kapya biber püresini ekliyoruz. (Salça yerine kapya biber kullanıyoruz)
4. Üzerine mercimeği ve sıcak et suyunu ekleyip iyice pişiriyoruz.Afiyet olsun miniklerimize💞
Teremyağlı Oraletli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
150 gr teremyağ
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 çay bardağı toz oralet ben limonlu kullandım
Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 su bardağı kadar aldı benimki )

Yapılışı:
1. Yumurta şeker iyice çırpılır. Yumuşamış teremyağ eklenir.
2. Diğer malzemeler sırayla eklenir.
3. Süt, kabartmatozu vanilya çırpılır. Bir iki dakika en son un ekleyelim.
4. Kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave edelim.
5. Kıvamı yakalayınca ister yanmaz kağıt serili fırın tepsisine ister benim gibi kağıt kapkek kalıplarına 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirilir Afiyet olsun