Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Miss Gibi Yumuşacık Fincanda Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1. 5 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı un
3 -4 adet dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Derin bir kaba şeker ve yumurtamızı koyup çırpıyoruz.
2. Daha sonra sütü sıvı yağı koyup çırpıyoruz.
3. Son olarak unu vanilyayı kabartma tozunu cevizleri ekleyip çırpıyoruz.
4. Büyük bir tencere alıp fincanları fırça yardımıyla yağlıyoruz.
5. Elde ettiğimiz karışımdan yemek kaşığıyla yarısına gelecek şekilde koyuyoruz.
6. Tencerenin içine koyup ılık suyla fincanın yarısına gelecek şekilde dolduruyoruz ve diğer fincanları da aynı şekilde yağlayıp karışım koyup diziyoruz.
7. Ocağın altını yüksek açıp kapağın altına bez koyup ta kapatıyoruz.  Bez çıkan buharı tutum keklere damlamamasını sağlar.
8. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 20 dk bekliyoruz.
9. 20 dk sonunda altını kapatıp 10 dk bekliyoruz.
10. Bekledikten sonra kapağımızı açıyoruz ve keklerimiz hazır.
11. Çok güzel bi şekilde kabarmış oluyor.
12. Elimizi yakmadan fincanları tencereden alıyoruz .
13. 1- 2 dk ilk sıcaklığı gittikten sonra koymak istediğimiz yere ters çevirim hafif sallayın düşüyor.
14. Son olarak da dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz.
Yoğurtlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 hazır sade yoğurt (fotoğraf ekledim) yoksa 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt. Hazır yoğurtun veya su bardağı kullanıyosanız aynı kabı kullanarak ölçülerinizi yapın.
Şeker 2 kap.
2 yumurta
Yağ 1kap
Un 3 kap
1 kabartma tozu
1 vanilya.

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurtalar ve şeker köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.
2. Yağ, yoğurt, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpılır küçük kelepçeli tepsiye dökülür.
3. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
Teremyağlı Sarı Gelin Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 adet tavuk baget
1 adet kuru soğan (Küçük küçük doğranmış)
3 diş sarımsak (Küçük doğranmış)
1 çay kaşığı toz zerdeçal
2 adet rendelenmiş havuç
2 su başladığımız tavuğun suyu
3 su bardağı normal su
4 yemek kaşığı sıvı teremyağı
Yarım su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Pirinci yıkayalım kısık ateşte haşlayalım. Tavukları haşlayalım.
2. Sonra suyunu süzelim. Derisi ayıklayıp küçük küpler halinde tavuğu doğrayalım.
3. Tencereye 2 kaşık teremyağı sarımsağı soğanı koyalım. 2 dk kavuralım.
4. Sonra havucu ekleyelim karıştıralım.
5. Haşlanan doğranmış tavuk etini ekleyip karıştıralım.
6. Tuz, karabiberi serpelim. Suyu ve tavuk suyunu verelim karıştıralım.
7. Yarım çay bardağı ılık suda zerdeçal eritelim.
8. Süzerek tencereye ekleyelim karıştıralım. Küçük bir tavada 2 kaşık teremyağda unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
9. 1 bardak soğuk suyu una ekleyip karıştırın eritelim.
10. Sonra yumurta sarısı limonsuyu katıp karıştıralım.
11. Tencerede çorbanın suyundan alıp bu karışımı karıştıralım.
12. Sonra bunu iyice çırpınca çorba tenceresine karıştırarak ekleyelim. Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.
13. Sonra küçük bir tavada teremyağda naneyi çok az kızdırıp hemen kapatalım servis tabaklarına alınca naneli sostan üzerine bir kaşık dokelim sıcak servis yapalım afiyet olsun
Gömeç Otu Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Gömeç otu 1 kilo
2 adet soğan
Pul biber
Tuz
Zeytinyağı isteğe göre sıvı yağ
Limon

Yapılışı:
1. İlk olarak tencereye soğanlar doğranır.
2. Ardından sıvı yağ yada zeytinyağı eklenir.Biraz kavrulur
3. Doğradığınız gömeçleri üstüne eklenir.Kapağı kapatılır.Biraz piştikten sonra kırmızı biberi ve tuz ilave edilir.Karıştırılır.15 dk pişirilirYemeğimiz hazır afiyet olsunÜstüne limon sıkılır (isteğe göre)
Patatesli Börek ( Poğaca Hamuru Gibi Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Normalde 1 su bardağı ile malzeme ama ben 2 katına çıksın diye ona göre ayarladım malzemesini, 2 tepsi kadar rulo börek çıktı elhamdülillah. :))

Yapılışı:
1. 🌟🌟Unu kaba alıp diğer malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Yarım saat mayalanmasını bekliyoruz.
2. 🌟🌟Haşlanmış patatesleri bir kapta eziyoruz. Ayrı bir yerde ince kesilmiş soğanları yağlı tavada kavuruyoruz. Baharatlarını da ekleyip hazır hale getirdikten sonra ezilmiş patatesin üzerine döküyoruz ve harmanlıyoruz.
3. Hamurdan bezeler yapıyoruz her 1 bezeyi açabildiğimiz kadar açıyoruz. Uç kısmına harç koyup rulo şeklinde sarıyoruz ortadan kesiyoruz (rulo yaparken baktınız çok kalın oluyor hamuru ortadan kesip ayırın tekrar ucuna harç koyup rulo yapın kesin ).
4. 25-30 dakika 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
5. Patatesli Börek ( Poğaca Hamuru Gibi Yumuşacık) 01.10.2016 00:10 tarihinde güncellendi.
Cevizli Portakallı Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı irmik
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
Yarım portakal rendesi
Yarım portakalın suyu
1 su bardağı+3 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle şurubu hazırlayın.
2. 20 dakikaya yakın kaynatın kapatmadan önce bir tatlı kaşığı tereyağını ekleyin(harika bir tat veriyor)limon suyu damlatıp kapatın🌸
3. Yumurta ve şekeri 5 dk çırpın.
4. Diğer malzemeleri de ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp borcam tepsinize dökün .
5. 180°de kızarana kadar pişirin.
6. Revani piştikten sonra 10 dk fırında bekletin,sonrasında dilimleyip ılık şurubu üzerine dökün. 🍃afiyetle🍃
Kıymalı Poğaça (Vazgeçilmeniz Olacak)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ (bardak ölçüsü 200 ml. )
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
1 paket instant maya veya küçük bir paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1, 5 tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un (tahmini 8-9 su bardağı) toplamda iki tepsi çıkıyor.

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabımıza un, maya ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım.
2. Yaş maya kullanacaksak un koymadan önce sıvımızda elimizle iyice ezelim, unu yavaş yavaş ilave ederken maya ve kabartma tozunu koyarak tahta kaşıkla hamurumuzu toparlayalım.
3. Sonra elimizle yoğurmaya devam edelim, elimize yapışmayacak duruma gelince (kulak memesi yumuşaklığında) olmuş demektir.
4. Üzerini streç veya kapakla kapatıp örtüye sararak 35-40 dakika kadar mayalandıralım.
5. İçi için ocağa tavamızı koyalım, kıymayı ilave ederek biraz kavuralım.
6. Yağını, ince doğranmış soğanı, biberleri ilave edelim biraz daha soteledikten sonra maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alalım ve soğutalım.
7. Mayalanan hamurumuzu alttan üste doğru 4 kenarından fazla havasını indirmeden elimizle veya tahta kaşıkla çevirelim ve 2’ye bölelim bu hamurumuzdan 2 tepsi poğaça çıkacak.
8. Mandalina kadar pazılar yapalım, elimizle 10-12 cm. açarak içerisine kıymamızı koyalım, ikiye katlayıp kapatarak üstte ortada birleştirelim. ( fotoğraflarda daha net göreceksiniz)
9. Tepsimize hamur pişirme kağıdı sererek veya yağlayarak poğaçalarımızı dizelim, 10 dakika kadar tepside tekrar mayalandıralım üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Ramazan yaklaşıyor. Bolca yapıp soğuduktan sonra buzluğa koyup akşamdan çıkartıp, geceleri ısıttığımızda tazesi gibi olacaktır.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.İsteyen içine başka malzeme koyarak yapabilir.
Enfes Etli Kremalı Patates Vazgeçilmezim
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 yuvarlak patates

Yapılışı:
1. Çok sevdiğim ve vazgeçilmezim bir yemek tarifim var. Nedense ben o kadar güzel tarifler veriyorum. Ama yine de size beğedirmekte zorlanıyorum. . Denemesseniz pişman olursunuz. . Bu tarifi tavuklu kıymalı ve sade kızartmalı da yapabilirsiniz. Ben et kullandım. . Patateslerimizi biraz tuz ekleyerek haşlayalım. çok pişirip dağılmasın. . Patatesleri soyup haşlarsanız. Hem zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Patatesleri iki bölüp iç kısımlarını oyup çanak sekli verin. . Etimizi düdüklü tencerede haşlayın. Patlıcanları kızartın. Domateslerimizi küp küp doğranır yağda sotoleyin. Etimizi ve patlıcanları ekleyip tuz ve baharatlar dama zevkinize göre eklenir. . Çanak olan patateslere aldığı kadar doldurun borcamımıza süt kreması dökelim. Yağlar gibi. Patatesleri içine koyup üzerlerine krema gezdirip kaşar serelim. Önceden ısınmış 170 derecede kaşar rendeleyip hafif kızarınca tamamdır. .Üzerine pul biber ekledim. . Biz biraz acıyı severiz. 😊😊
2. Enfes Etli Kremalı Patates Vazgeçilmezim 30.01.2016 18:04 tarihinde güncellendi.
Yufkalı Köfte (Sosu Altında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
Çeyrek demet maydanoz (İnce ince doğranmış)
1 diş sarımsak (Ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Dilerseniz pul biber

Yapılışı:
1. Köfte malzemelerini güzelce yoğurup dinlenmesi için 15 dk kadar buzdolabında bekletiyoruz.
2. Sos için tereyağı ve zeytinyağımızı tencereye alıp salçamızı kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Eğer yoğurt üzerine servis olarak kullanacaksanız daha koyu kıvamlı yapmalısınız, yarım su bardağı su yeterli olur. Sulu yapacaksanız 1-1. 5 su bardağı su ekleyip tuzunu ayarlayıp 1 de küp şeker atıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
3. Yufkamızı tezgaha serip yuvarlak kısımlarını içeri katlayıp bir kare oluşturuyoruz. Bir kenarına köftemizin yarısını şerit şeklinde koyup sıkıca sarıyoruz ve 2 parmak genişliğinde rulolar kesiyoruz.
4. Yağlanmış fırın tepsisine dik şekilde dizip üzerlerine yağ sürüp 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Dilerseniz üzerine yoğurt ve sos, dilerseniz de benim gibi sosu altına üzerine ya da yanına yoğurtla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Nohutlu Pırasa Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 demet pırasa
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Yarım çay kaşığı karabiber pul biber
5 su bardağı su
Yarım Türk kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyun yemeklik doğranmış soğanı koyun .İki dk karıştırın .
2. Halka doğranmış havuçları ekleyin 5 dk kısık ateşte pişirin .
3. Salçaları ilave edin .Karıştırın .
4. Doğranmış pırasaları koyun .Tekrar karıştırın .
5. Yıkadığımız pirinci tuzu, şekeri, baharatları serpip 5 dk daha kısık ateşte pişirin .
6. Suyunu ilave edin .
7. Sonra nohutu da katıp kısık ateşte 35-40 dk pişirin .
Sağlıklı Ispanak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 havuç
1 tavuk suyu
1 kesme şeker
1 çay kaşığı tuz, kara ve kırmızı biber

Yapılışı:
1. Merhabalar hanımlar inanın hem formumu koruyorum böyle sebzelerle hem de et yemediğim için kan değerlerime dikkat etmek için beslenmeme özen gösteriyorumIspanağımızı bir güzel yıkayalım.Tenceremize yapımızı alıp salçamızı kavuralım .Ardından tavuk suyunu da ekleyip karıştıralımIspanağı ekleyelim ve üzerine havucu rendele, tuz, şeker, kara ve kırmızı biberi ekleyelim ve kapağı kapatıp önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirelim. Arada karıştırmayı unutmayalım sonra ilk sıcaklık geçtikten sonra servisleyelim .Afiyet olsun 😊
2. Sağlıklı Ispanak 27.11.2015 21:43 tarihinde güncellendi.
Cevizli Şerbetli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 fincan irmik
1 fincan sıvı yağ
1 fincan şeker
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
Un

Yapılışı:
1. Şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır.
2. Hamur için sayılan malzemeler yoğurma kabına alınarak hamur oluşturulur.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak içerisine tarçın ve ceviz karışımından konularak kapatılır ve yuvarlanır.
4. Üzerine yumurta sarısı sürülerek çatak ile çizikler atılır.
5. 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
6. Fırından çıkarıldığında üzerine oda sıcaklığında olan şerbet dökülür.
7. Son olarak hindistan cevizi serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun…
Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
2 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
1 büyük paket çikolata

Yapılışı:
1. Yumurtayla şekeri çırp.
2. Vanilyaları ilave et.
3. Çırpılmış krem şantiyi ilave ederek çırpmaya devam et.
4. En son kırılmış çikolataları da ilave et. Kaselere alarak buzlukta dondur.
Dantel Böreği (Anne Tarifi Rulo Börek) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet hazır yufka
8 adet küçük boy haşlanmış patates
1 küçük kase peynir (İsteye bağlı ben sert ezine kullandım. Tavsiye ederim. Lezzetli oluyor )
Bir tutam maydanoz
Tuz (Peynir durumuna göre değişir)

Yapılışı:
1. Önceden haşladığımız kabuklarıyla beraber patateslerimizi soyup rendeliyelim.
2. Peynir ve maydanozu doğrayıp karıştıralım.
3. Erimiş ve soğumuş olan yağımızı süt ve yumurta ile karıştıralım.
4. Sos karışımını patatesli harca karıştıralım.
5. İlk yufkamızı tezgaha yayalım.
6. Harç 3 yufkaya yetecek kadar ayarlayalım.
7. İlk yufkaya harcınızdan serelim. Ben göz kararı ayarladım.
8. Üzerine ikinci yufkayı serip harçtan yayalım.
9. En son üçüncü yufkayı serip harcın geri kalanını serelim.Yanlardan ve üstten hafif içe katlayarak saralım.
10. Sardığımız böreği ortadan ikiye ayırıp tepsiye koyalım.
11. Üzerini süreçle katlayıp dolapta dinlendirelim.Dinlenen böreğimizi 1 cm genişliğinde keskin bıçakla kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
12. Üzerine 3 tatlı kaşığı içerisine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karışımını yada hiçbirşey sürmeden fırına verelim.İsteğe bağlı üzerine pul biber serpebilirsiniz.
13. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim.Ben diğer yarısını sonra yapmak üzere buzluğa kaldırdım. Dileyen yapıp buzluğa kaldırır. Misafir gelmeden çıkar sür fırına.Çayın yanına ılık ılık tüketelim.
Patates Tostu (Bebekler İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane patates
Kaşar rendesi
Peynir
1 tane yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesi soyup rendeleyin.
2. Suyunu sıkıp derin bir kaba alın.
3. Üzerine kaşarı rendeleyin.
4. Ezilmiş peyniri katın.
5. Yumurtayı ekleyin.
6. Tuz ekleyin ve güzelce karıştırın.
7. Önceden ısıtılmış ve yağlı kağıt konulmuş tost makinesinde pişmeye bırakın.
İç Pilav ( Sarı Pilav )
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı badem
1 çay bardağından az dolmalık fıstık
1 çay bardağından az kuş üzümü
1 çay bardağından az Antep fıstığı
1 yemek kaşığı safran( haspir)
Tarçın
Yenibahar
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba malzemelerin bolluğu gözünüzü korkutmasın basit ve bir o kadar lezzetli bir yemektir. Tek başına bile önemli misafirlerinize yapabileceğiniz ağır ve zengin bir pilav tarifi veriyorum
2. Öncelikle bademleri bir cezvede haşlayın 1-2 dakika kabuğu kolay soyulacaktır. Kuş üzümünü bir kasede suda bekletin. Diğer malzemeleride hazırda tutun. Yayvan tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağı koyun. Kabuğu soyulmuş bademleri ve dolmalık fıstıkları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Pirinci iyice yıkayın ve tencereye alın kavurmaya devam edin. 4, 5 bardak suyu da pirinçe ekleyin. Üzerine safranı (haspiri) dökün. Kuş üzümleri de ekleyin bi iki damla limon sıkın tuzunu ve baharatlarını atın kapağı kapatın. Parça eti düdüklüde yaklaşık 45 dakika haşlayın. Yumuşadığından emin olduktan sonra elinizle didin ve tavaya alın. Sade yağ ile de etleri tavada kavurun. Pilavın rengi resimdeki gibi olmalı, tam piştiğinden emin olduktan sonra fıstıkları serpip karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Pilavı tabağa alin üzerine de etleri koyun salatayla servis edin.
3. İç Pilav ( Sarı Pilav ) 27.04.2023 16:56 tarihinde güncellendi.
Fıstıklı Portakallı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı portakal suyu
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 çay bardağı kuru uzum
1 çay bardağı şeker
50 gr tereyağ

Yapılışı:
1. İlk iş geniş bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz.
2. Ardından fıstıklarımızı ilave edip biraz kavuruyoruz.
3. İrmiğimizi de ekleyip esmerleşinceye kadar kavuruyoruz.
4. Esmerleşen irmiğimizin üzerine üzümü, şekeri de ekleyip bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
5. Daha sonra portakal suyunu ve sütü ekliyoruz yavaş yavaş karıştırarak, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. (Yoğun portakal tadı isteyenler biraz portakal kabuğu rendeleyebilirler)
6. Kıvamı katılaşıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen helvamızı 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Dinlenen helvayı istediğiniz bir kalıpla şekillendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Magnolin Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 Türk kahvesi fincanı un
1 Türk kahvesi fincanı nişasta
Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Arkadaşlar öncelikle basit bir o kadar da lezzetli dondurma tadında yaz aylarında yiyebileceğiniz harika ve farklı bir tarif. Şimdiden afiyet olsun. :))Öncelikle tencereye vanilyalı puding için malzemeleri tencereye koyup çırpma teliyle çırpıp kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Sıcakken dondurma kuplarına yarısına kadar koyup üzerine bisküvileri kırarak ve muzları da yuvarlak şekilde kesip 3-4 adet yerleştirin.Tekrar tencereye kakaolu puding için malzemeleri koyup çırpma teliyle karıştırıp kısık ateşte aynı şekilde koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Koyulaştığında alıp kuplara pudinglerin üzerine paylaştırıyoruz. En son üzerine kırılmış ceviz içi koyup süslüyoruz. ılıyıncaya kadar dışarda bekletip buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Magnolin Puding 13.04.2016 13:47 tarihinde güncellendi.
Fıdıklı Rulo
Kategori: diğer

Malzemeler:
100ml (1 Çay B. ) erimiş Tereyağ
2 yemek kaşığı Sıvıyağ
1 yumurta beyazı
250ml ılık Süt
100g (1 Çay B. ) Şeker
2 paket Vanilya şekeri
1 paket kuru Maya / yarım yaş Maya
3-4 su bardağı  (250ml lik) Un

Yapılışı:
1. Un hariç hamurluk malzemeler karıştırılır ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak (kulak memesi) hamur yoğuralım.
2. 1 saat üstü kapalı sıcak yerde kabarmaya bırakalım.
3. İç malzemeleri bir kasede karıştırıp hazır beklesin.
4. Hamuru alıp az unlayıp havasını alıp tezgah üstünde kare şeklinde çok fazla ince olmadan oklavayla açalım (sararken yırtılmasın diye).
5. Üzerine fındıklı karışımı ve üzüm her tarafına sürüp yayalım ve rulo olarak saralım.
6. 2 parmak genişliğinde keselim ve yağlı fırın kağıdı üzerine koyup üzerine/kenarına yumurta sarısını sürüp 180°C derecede kızarana kadar pişirelim.
7. Tam soğuduktan sonra Pudra şekeri serpelim veya sos hazırlayıp üzerinde gezdirelim.
Yoğurtlu Havuç Rulo
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 ad yemeklik doğranmış soğan
3 ad rendelenmiş havuç
1 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Ocakta ısıttığımız tavaya zeytinyağ ve soğanlarımızı alıp pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kavrulan soğanlarımızın üzerine havuçları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Pişen havucu geniş bir karıştırma kabına alıp soğutun.
4. Ayrı bir karıştırma kasesinde 3 adet yumurtanın beyazını köpürene kadar çırpın.
5. Soğumuş havuçların içerisine yumurta sarısı ve unu ekleyerek iyice karıştırın.
6. Köpük haline gelmiş yumurta beyazını azar azar havuçlu harca ekleyerek köpüğü söndürmeden yavaşça karıştırın.
7. Pişirme kağıdı serdiğimiz dikdörtgen fırın tepsisine hazırladığımız harcı yayıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok fazla kurutmadan yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
9. Pişen havuçlu rulo keki fırından çıktıktan sonra hemen rulo şekline getirin ve 10 dakika bu şekilde bekletin.
10. Ayrı bir kapta yoğurt sarımsak ve maydanozu karıştırıp açtığımız kekimizin tüm yüzeyine yayıp rulo şeklinde sarıp yağlı kağıttan ayıralım.
11. 2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra iki parmak kalınlığında dilimleyerek servis edin.Günler için değişik Harika bir salata. Afiyet olsun😋
Ayran Çorbası (Sivas Usulü)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kepçe buğday
2 yemek kaşığı pancar
1-1. 5 kilo arası yoğurt
1 soğan
2 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:
1. Bir gece öncesinde buğday kaynatılır ( üzerini aşacak kadar su ile). Kaynamaya başladıktan hemen sonra altı kapatılıp sabaha kadar beklemeye bırakılır. İyice açılan buğday üzerine pancar eklenir. Başka bir tencerede harç hazırlanır. Bunun için un ve su hafif kıvam alana kadar çırpılır. Üzerine bir yumurta kırılır. İyice çırpılmaya devam edilir. Başka bir tencerede yoğurt tel çırpıcı ile hiçbir tortu olmayacak kadar özelenir. Üzerine biraz su eklenerek daha cıvık hale getirilir. Hazırlanan unlu harç bu yoğurt üzerine eklenir. Bu iki karışım iyice sıvı (çorba kıvamı) kıvama gelene kadar su eklenmeye devam edilir. Bu arada sürekli çırpılır. Tel süzgeçten bu karışım süzülerek buğday ve pancar üzerine dökülür. İstediğiniz kıvama getirene kadar su eklemeye devam edilir. 1 kaşık tuz eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Bu kısımda sabırlı davranmak gerek yoksa çorbada un kesilir. Kaynadıktan sonra sosu hazırlanır. Bunun için soğanlar yağda kavrulur. İyice kavrulduktan sonra nanesi eklenir. Nanenin yanmamasına dikkat edilir çok fazla bekletilmemeli ateş üzerinde. Bu sos çorbaya eklenir ve karıştırıldıktan sonra çorbamız servise hazırdır.Not: eğer yoğurt ekşi ise harcınızı su yerine sütle yapın.Not 2: eklediğiniz tüm sular soğuk olacak.
2. Ayran Çorbası (Sivas Usulü) 31.10.2016 23:03 tarihinde güncellendi.
Saray Sarma Kat Kat
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı sana yağ
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Vanilin ve sana yağı hariç bütün malzemeler tencereye alınır ve göz göz olana kadar pişirilir. Ocaktan alınır ve sana yağı ve vanilin eklenir.
2. Blendir ile 3 dk çırpılır. Fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpilir. Üzerine muhallebi eşit bir şekilde dağıtılır.
3. Dolaba konur biraz soğuduktan sonra krem şanti sürülür. Tekrar dolaba konur. İyice soğuduktan sonra eşit şekilde kesilir. Üst üste konulur etrafını hindistan cevizine batırılır. Afiyet olsun. 😃
Yağlama (Şebit Mantısı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 bardak ılık su
Kuru maya bir yemek kaşığı veya bir yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 çay kaşığı kadar şeker
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Ilık su, maya, tuz, şeker karıştırılır.
2. Ardından yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 30 dakika mayalanır.
3. Mayalanan hamur 20 eşit parçaya bölünür. teker teker ince bir şekilde açılır. Kızgın tavada açılan şebitler arkalı önlü pişer.
4. Kıymalı harca gelince, rondoda çekilen soğan ve biber yağda kavrulur.
5. Kavrulduktan sonra kıyma eklenir.
6. Kıymada iyice kavrulduktan sonra rondoda çekilmiş domatesler, tereyağ ve salça eklenir.
7. Üzeri geçecek kadar sıcak su eklenir. Önemli noktası hafif sulu olması kuru olmaması harcın.
8. Altını kapattıktan sonra maydanozlar da eklenir.
9. Daha sonra yaptığımız şebitlerin üstü sırasıyla kıymalı harçla yağlanır, kat kat olacak şekilde.
10. Üstüne servis ederken de sarımsaklı yoğurt sosundan dökülür. Afiyet olsun :)