Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nohutlu Yoğurt Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir su bardağı nohut( bir gece bekletilmiş)
Bir su bardağı buğday(döğme)
Bir demet taze nane
2 su bardağı yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Nohut ve buğdayı ister ayrı ayrı ister iç içe haşlayın.Sonra soğumaya bırakın .Bir demet naneyi ince ince kıyın .Bir iki dal bırakın .Üst süslemesi için kıyılan naneyi nohut ve buğdayın içerisine alıp bir güzel harmanlayın .İki bardak yoğurdu çırpma kabına alıp bir tutam tuz serperek iyice çırpın ve nohutların üzerine dökün .Onlarda iyice iç içe girdikten sonra servis tabağına alıp kalan nane yapraklarıylada süslemesini yapın .Afiyet olsun.
2. Nohutlu Yoğurt Mezesi 23.05.2016 12:04 tarihinde güncellendi.
Tavuk Kuskuslu Pırasa
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kg pırasa
Yarım kase kuskus
Tavuk göğsünün yarısı
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
1 havuç
Tuz, karabiber ,pulbiber
Zeytinyağı, su

Yapılışı:
1. Herkese selam ilk olarak düdüklü tencerenin içine yağ ile soğanı kavuruyoruz. Salçayı ve karabiber pul biberi ekliyoruz. Sonra havucu tavuk etini kavuruyoruz. Daha sonra pırasa ve kuskusu koyuyoruz. Ve kavuruyoruz. Üzerini geçecek şekilde su koyuyoruz tuzunu atıp düdüklünün ağzını kapatıyoruz kaynadıktan 10 dk sonra kapatıyoruz, afiyet olsun.
2. Tavuk Kuskuslu Pırasa 19.01.2016 08:18 tarihinde güncellendi.
Ramazan Kahkesi (Antep Usulü )
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kilo un
1 paket irmik (500 gr)
5 yumurta
2 paket kabartma tozu
3 bardak süt
Yarım kilo kabuklu kahverengi susam
1 çay bardağı çörek otu
1 su bardağı beyaz susam
1 çay bardağı kendir tohumu
1 paket margarin
1. 5 litre sıvı yağ
2. 5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ramazan Ayına Özel Antep Usulü Meşhur Ramazan Kahkesi.
2. Şimdi anlatacağım tarif yaklaşık 2-3 ay taze kalıyor, bayatlamıyor. Vazgeçilmez bir lezzet.Ramazan kahkesiz olmaz. Bu tarif ramazan ayının sonlarına doğru yapılır ve her akşam mis gibi kokular yayılır antep sokaklarında.
3. İlk önce yoğurma kabına unu koyuyoruz.Ortasını havuz yapalım ve yumurtaları kıralım. Üzerine süt ile margarini ilave edelim ve bütün susamları sırasıyla ekleyip,kendir tohumunu,şekeri,tuzu,irmiği  ekleyip,yoğurmaya başlayalım.Yoğururken de toparlansın diye sıvı yağ ekliyoruz, 1-1,5 litre yağ gidiyor. Ele yapışmayan ama yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru ceviz büyüklüğünde küçük bezelere ayırıyoruz. Elimizle hamuru yuvarlayıp, çubuk yapıyoruz. İki ucundan birleştirip halka yapıyoruz .Bunun özelliği halka şekilde olmasıdır.Bütün hamuru yuvarladıktan sonra tepsiye diziyoruz .Normalde bizim burada odun fırınında pişer ama ben evde pişirdim.Şimdiden yapacaklara kolay gelsin.Bu tarifi yapıp, buzdolabında saklayabilirsiniz, aylarca bayatlamıyor.Ani gelen misafirinize 1 saat önceden çıkarıp, servis edebilirsiniz.
4. Ramazan Kahkesi (Antep Usulü ) 23.06.2017 09:42 tarihinde güncellendi.
Baton Pasta ( Kalıpsız )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı su
1, 5 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak su, şeker ve yumurtalar krema haline gelene kadar çırpılır.
2. Kabartma tozu kakao ve azar azar un eklenerek akışkan bir hamur elde edilir.
3. Unu kontrollü katın çok olursa pandispanya sert olur.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve harcı eşit şekilde yayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin ve Keki soğumaya bırakın.
6. Soğuyan keki 3 eşit parçaya kesin içi için bizim evdekiler hazır pasta kremalarını seviyorlar.
7. Siz isteğe göre pastacı kremasıyla da hazırlayabilirsiniz.
8. Üzerinde yazan süt miktarı ile pasta kreması hazırlanır Pandispanyanın 1 parçası alınır tepsiye konulur.
9. Su, şeker ve granül kahve karışımı ile iyice ıslatılır, Krema sürülür.
10. Damla çikolata serpilir, bütün katlara aynı işlem uygulanır en son dışı krem şanti ile sıvanır ve istenilen şekilde süslenir.
Patatesli Börek Tavada
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 orta boy patates
4 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kaşar rendesi
Pul biber

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri soyup yıkayın ve rendeleyin.
2. Daha sonra içine diğer malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın tava yağlayarak harcı tava dökün.
3. Orta ateşte arkalı önlü kızarana kadar pişirin.Daha sonra servise hazır. Afiyet olsun😋👍🏻👍🏻
Melevcen (Melocan) Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo melevcan
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:
1. Melevcanlar temizlenip, yıkanır ve küçük küçük doğranır, en az yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlanır, haşlama işlemi bitince süzgeçten geçirilir. Süzgeçte soğuk su altında soğutulan melevcanlar avuç içiyle sıkılarak suyunun çıkması sağlanır. Ayrı bir tencerede orta ateşte küçük küçük doğradığımız soğan tereyağında pembeleşinceye kadar tahta kaşık yardımı ile yakmadan kavrulur. Kavrulan soğana melevcan ve tuz eklenir, kapağı kapatılır, arada karıştırarak kısık ateşte 20 dk daha pişirilir, afiyet olsun.
2. Melevcen (Melocan) Kavurması 04.05.2016 23:06 tarihinde güncellendi.
Mısır Unlu Karnabahar Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
Üzerini geçecek kadar su
Tuz

Yapılışı:
1. Karnabaharı haşlıyoruz.
2. Daha sonra hazırladığımız sosa buluyoruz.
3. Ve çok az zeytinyağı veya sıvı yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.
Patatesli Kıymalı Gözleme
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Yeterince su

Yapılışı:
1. Önce patatesleri haşlayalım.
2. Soğan, sivri biber ve kıymayı bir tavada kavuralım ve salça ilave edelim.
3. Haşlanmış patatesleri ezelim ve kıymalı harcın içine ilave edelim.
4. Tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
5. Hamuru yoğurup, yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp açalım.
6. Servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurun içine patatesli harcı koyup, kapatalım.
7. Tavada ters düz yapıp, her tarafını yağlayalım ve kızarana kadar ters düz çevirelim.
Teremyağlı Browni Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı teremyağ
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kakao

Yapılışı:
1. Süt şeker ile çırpılarak homojen bir kıvam elde edilir.
2. İçerisine kakao ile sıvı yağ eklenerek içerisinden 1. 5 su bardağı harç alınır. ve kenara ayrılır.
3. Sonra içerisine oda sıcaklığında bekletilmiş 3 çorba kaşığı teremyağ eklenir ve 2 yumurta kırılır ve çırpılmaya devam edilir.
4. 2 paket vanilya kabartma tozu ve unda eklenerek karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülerek 180 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
5. Fırından çıkınca kenara ayrılan harç kekin üzerine dökülür.
6. Tercihen soğuk servis edilir.
Haşlama İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 Su Bardağı Yarma
1 Çay Bardağı Bulgur
2 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı İrmik
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba,Gerçekten yapımından çekinilen, zor bir yemek olarak gözüken bu güzel yemeği yapmak aslında o kadar da güç değil. Bana Kızartması ağır geldiği için haşlıyorum. Size de tavsiye ediyorum.
2. Tarifimize geçelim,Öncelikle iç malzememizi hazırlıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Tereyağı ile kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince Kıymamızı ekliyoruz. Doğranmış maydanoz tuz ve karabiberimizi ekliyoruz. Kıyma kavrulunca iç harcımız hazır.
3. Hamurumuzun hazırlığı için; tüm malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıyoruz. İyice yoğuruyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, parmağımızla topları oyuyoruz. İçine iç harcımızdan koyup açık tarafı büzüyoruz.
4. Yuvarlak yapamıyorsak resimde görüldüğü gibi yassı poğaça şeklinde de yapabiliriz.
5. Hazırlamış olduğumuz köftelerimizi Kaynamış suda 20-25 dk haşlıyoruz. (Patlatmamaya özen gösterelim)
6. Üzerine kırmızı biber ve tereyağı eritip döküyor ve servis ediyoruz.
7. Not: İlk kez deneyen arkadaşlarım, öncelikle tadına ve hamurun kıvamına dikkat edin. Şekli ilk etapta önemli değil. Zamanla oturur. Önemli olan lezzeti. Şimdiden elinize sağlık.
8. Haşlama İçli Köfte 22.12.2016 00:07 tarihinde güncellendi.
Üç Tat Bir Arada Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3, 5 çay bardağından biraz daha fazla un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1 avuç dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 adet havuç

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler oda ısısında olması gerekiyor ki kekimiz güzel kabarsın.
2. Yumurta ve şekeri 5-10 dakika kadar mikser ile çırpıyoruz.
3. Süt, yağ ve vanilyayı da katıp tekrar karıştırıyoruz.
4. Elediğimiz unu da katıp tekrar birbirini alıncaya kadar çırpıyoruz.
5. En son kabartma tozunu da katıp birbirini alıncaya kadar karıştırıyoruz. Bu malzemeyi üçe ayırıyoruz.
6. Katı yağ ile yağladığımız kalıbın dibine sade keki döküyoruz.
7. Bir yemek kaşığı kakaoyu ayırdığımız ikinci keke katıp karıştırdıktan sonra bunu da orta kısma döküyoruz.
8. Son kalan kek harcımıza da dövülmüş ceviz, tarçın ve soyup rendelediğimiz havucu da katıp karıştırdıktan sonra en üste bu harcı da döküyoruz.
9. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında pişiriyoruz. Arzuya göre benmari usulü erittiğimiz çikolatada koyabilirsiniz.
Ayçekirdekli Ve Susamlı Bisküvi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 – 3 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı mahlep
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Yarım su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Öncelikle 2 su bardağı tam buğday ununu derin bir kabın içine alalım. Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı sirkeyi, mahlep ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Azar azar un ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Kıvam alan hamurumuzu merdane yardımı ile açarak istediğimiz kalıplar ile şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye alalım.Her birinin üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra önce ay çekirdeği sonrada kavrulmuş susam serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim.Çıtır çıtır lezzeti ile kurabiyelerimiz servise hazır.Afiyet olsun.
2. Not:Bu güzel tarif için Hümeyra Aydoğdu’ya teşekkürler.
3. Ayçekirdekli Ve Susamlı Bisküvi 17.05.2016 15:58 tarihinde güncellendi.
Cevizli Pile Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 adet baklava yufkası
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı irmik

Yapılışı:
1. Tatlımızı hazır etmeden önce şerbeti hazırlayalım. şekeri suyu ocağa alalım kaynamaya başlayınca 10 dk kaynatıp kapatalım. Soğumaya bırakalım.
2. Ben tatlıyı küçük kare borcama hazırladım. boyu uzun geldi yanlardan tepsinin boyuna göre biraz kestim. Siz kendi kabınıza göre ayarlama yapabilirsiniz.
3. Toplamda 8 tane olan yufkamızı 4 adet çift katlı olarak kullanacağız.
4. Yufakamızı tezgaha serelim üzerine 1 yemek kaşığı irmiğimizi göz kararı cevizimizi serpelim. En baştan sona doğru pile pile yaparak katılıyoruz.
5. İşlem bitince borcama yerleştiriyoruz. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde yapıyoruz. İrmik ve cevizi yufkalarımıza yerleştiriyoruz.
6. Şimdi sosumuzu hazırlayalım eritilmiş terem yağı yumurtayı şekeri sütü vanilyayı karıştıralım, yufkamızın üzerine dökelim.
7. 170 derece fırında pişirelim. Altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından çıkan tatlımıza ılınmış şerbeti dökelim. Eğer evinizde varsa dondurma ile servis edebilirsiniz.
Yumuşak Mini Poğaça(Pratik)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 gram margarin.
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 çay bardağı yoğurt.
1 adet sade madensuyu.
2 adet kabartma tozu.
1çorba kaşığı şeker.
1tatlı kaşığı tuz.
1 adet yumurta sarısı üzerine.
Aldığı kadar un.
İçi için peynir ve maydanoz.

Yapılışı:
1. Merhaba sevgili arkadaşlar. Oda sıcaklığında yumuşatılan margarini ve bütün malzemeler ekleyip iyice yoğurulur. Sonra ceviz büyüklüğünde yumaklar yapılır. İçine yapılan harcı azar azar koyulur ve kapatılıp tepsiye dizilir. 180 derecede önceden ısıtılan fırında pişirilir.
2. Yumuşak Mini Poğaça(Pratik) 30.01.2016 21:56 tarihinde güncellendi.
İrmik Helvası (Konya)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
250 gr tereyağı (kaymak da olabilir, kesinlikle margarin kullanmıyoruz tadını bozuyor & sağlığa zararlı hem de kötü kokuyor, sadece sıvı yağ ile de yapabilirsiniz 😉)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker, süt, su ile şerbet hazırlıyoruz.
2. Tenceremize yağı irmiği ilave ediyoruz ve hafifçe pembeleştiriyoruz.
3. Pembeleşince, hazırladığımız şerbeti kaynamış olarak yavaş yavaş ilave ediyoruz. Hepsini bir anda dökmeyin, hem yanarsınız hem de taşar Allah muhafaza.
4. Şerbeti ilave edip, tencerenin kapağını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
5. Daha sonra toparlanıncaya kadar ateşte karıştırıyoruz.
6. 30-40 dk mutlaka dinlendiriyoruz.
Pırasalı Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 adet orta boy pırasa
100 gram kıyma
1 küçük havuç
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
1. Pirinci yıkayarak ılık su içerisinde 1 saat bekletin. Tencereye sıvı yağı koyarak kıymayı kavurun. Pırasa ve havucu yıkayarak küçük küçük doğrayıp kıymanın üzerine ekleyin. Yarım çay bardağı kadar su ilave ederek suyu çekene kadar pişirin. Pirinci tencereye ilave eden. Tuzu ve suyunu ayarlayarak kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 20 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun…
2. Pırasalı Pilav 28.03.2013 00:09 tarihinde güncellendi.
Afşin Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kuş başı et
2 adet kuru soğan
5 adet acı yeşil biber
1 baş sarımsak
2 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kuyruk yağı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Eti, soğanı ,biberi çok iri olmayacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ve tuzla karıştıralım tepsiye yayalım.Üzerine domates, sarımsak doğrayıp ekleyelim.Kuyruk yağı ilave edip salçalı su dökelim fırına verelim .Suyu çekilip et pişince fırından alalım. Nefis Afşin tavamız hazır. Afiyet olsun 😉🍴🔪🍴
2. Not:et yumuşak olsun isterseniz düdüklü tencerede önceden haşlayın.
3. Afşin Tava 11.07.2016 23:01 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Doyuran Pasta (Nefis)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet petibör bisküvi (kakaolu sade)
1 bardak süt
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı fındık kırığı

Yapılışı:
1. İlk önce sade ve kakaolu bisküvileri rondodan geçirip un haline getiriyoruz.
2. Ardından diğer malzemelerle yoğurup strece sarıp buzlukta 45 dakika bekletiyoruz.
3. Daha sonra belli aralıklarla kesip benmari usulü eritmiş olduğumuz çikolataya bulayıp üzerlerine fındık serpip dolapta bekletip, servise sunuyoruz ,afiyet şeker olsunn 👍😊
İki Katlı Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
24 adet tuzsuz etimek

Yapılışı:
1. 2 su bardağı şekeri ocak ta eriyip rengi kahverengi olana kadar karamelize ediyoruz sonra 4 su bardağı sıcak suyu ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocaktan oluyoruz genişçe bir tepside bütün etimekleri diziyoruz, üstüne hazırladığımız şerbeti döküyoruz ,bir kenara koyuyoruz ,şerbetini çekmesi için ocağa bir tencereye alıyoruz ,içine süt ,un, nişasta, şekeri koyup muhallebi yapıyoruz ,ocaktan aldıktan sonra içine tereyağ bide vanilya ekliyoruz, onu da bir kenara alıyoruz ,sonra genişçe bir borcama etimeklerin yarısını diziyoruz ,üzerine muhallebinin yarısını koyup düzeltiyoruz ,kalan etimekleri de üstüne diziyoruz ,en son muhallebiyi üstüne döküyoruz, muhallebimizi düzeltip bir kenara alıyoruz, üstü için çikolatamızı eritiyoruz, resimde gördüğünüz gibi şekil veriyoruz ,üzerine aliminyol flyo koyuyoruz, dolap ta bir kaç saat dinlendiriyoruz, afiyet olsun süslemeyi istediğiniz malzemeyle yapabilirsiniz.
2. İki Katlı Etimek Tatlısı 17.06.2016 15:38 tarihinde güncellendi.
Tuzlu Pastane Kurabiyeleri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 yumurta
2 fincan süt (Türk kahvesi fincanı)
2 fincan sıvı yağ
1 paket mahlepli ya da sade kabartma tozu
1, 5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Susam-çörekotu-mavi haşhaş

Yapılışı:
1. Margarini tavada hafif eritiyoruz, oda sıcaklığındaysa eritmeye gerek yok. Derin bir kaba margarini koyuyoruz, yumurtanın akını ,sütü ,sıvı yağı, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, merdaneyle açarak küçük kalıplarla kesiyoruz, yumurtanın akına bulayıp susam çörek otu ve mavi haşhaşa batırıyoruz ya da üzerine serpiyoruz ,180 derece fırında pişirip servis ediyoruz. Ağız da dağılan harika kurabiyeler afiyet olsun :)
2. Tuzlu Pastane Kurabiyeleri 10.12.2015 08:17 tarihinde güncellendi.
Zarif Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
150 gram erimiş ve soğumuş margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle  yağımızı eritelim bir kenara alalım iyice soğumalı.
2. 4 yumurta ve şekeri köpürtelim.
3. 1 su bardağı süt ve erimiş yağı ekleyelim.
4. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyelim.
5. 4 su bardağı unu ekliyoruz. Koyu kıvamlı kaşıkla sürülebilecek bir kıvamda olmalı. Ben 4 su bardağı olarak ölçtüm fakat sizler yinede kontrollü ekleyin.
6. Kekin büyük bir kısmını yağlanmış kalıbımıza dökelim.
7. Kalan kısmına kakao ve sürülebilir çikolatayi ekleyelimGüzelce karıştıralım, bu kıvam biraz daha katı olacaktır bunun için 3 yemek kaşığı kadar süt ilave edip biraz açalım ve kekin üzerine sürelim.
8. 180 derecede 20 dk kadar pişirelim ve dinlendirelim.
Çocuklar İçin Patates Kızartmasına Daha Sağlıklı Alternatif
Kategori: diğer

Malzemeler:
2_3 orta boy patates
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri küp küp doğrayıp yanmaz tavaya biraz alalım üzerine 2_3 kaşık yağ gezdirip kavuralım. Tabağa alıp tuz gezdirelim .Afiyetle yiyelim.
2. Çocuklar İçin Patates Kızartmasına Daha Sağlıklı Alternatif 31.05.2016 10:51 tarihinde güncellendi.
Lahmacun Poğaça (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarim su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
1 paket yaş maya veya bir paket kuru instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (Yumuşak bir hamur elde edin)
Hemen hemen 3, 5 su bardağı kullandım siz azar azar ekleyin

Yapılışı:
1. Bütün İç malzemeler uygun bir kaba alınır ve elinizle 10 dak yoğurun. Birbirine güzel harmanlansın ve buzdolabında bekletin.
2. Maya, süt, su ve şekeri uygun derin bir kaba alıp mayası eriyene kadar karıştıralım. 10 dak bekletip mayanın aktif hale gelmesini bekliyelim.
3. Daha sonra sıvıyağ, tuz ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan ama oldukça yumuşak olan bir hamur hazırlayın yoğurun.
4. Ben hamuru her zaman hafif ele yapışkan yaparım ve en son bir yemek kaşığı zeytinyağıyla toparlarım.
5. Üzerine streç film serip 45 dak mayalandırın.
6. Mayalanan hamurun yavaş hareketlerle fazla havasını alınır ve bezeler yapılır. 20 dak tepside mayalandırılır.
7. Daha sonra bir bardak yardımıyla ortasına çukur açılır. Ve iç harçtan bir yemek kaşığı kadar koyulur.
8. Kenarlarına yumurta sarisi sürülür isteğe bağlı da susam ve çörek otu serpiştirilir.
9. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 😘
Adıyaman Usulü Tavuklu Pilav
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tüm tavuğun yarısı
2 su bardağı bulgur
7, 8 diş sarımsak
Tuz
Yağ
Su

Yapılışı:
1. İlk olarak tavuklarımızı çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp kavuruyoruz.
2. Sorasında kavrulan tavuklara üzerini geçecek şekilde kaynayan su ekliyoruz.
3. Tavukları güzelce pişiriyoruz. Tavuklar pislikten sonra sudan çıkarıyoruz.
4. Tenceredeki tavuk suyuna 2 bardak bulguru ekliyoruz. Pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz suyu eksik olursa kaynaşmış su ekleyebilirsiniz bu arada sarımsakları soyup eziyoruz.
5. Pilavın suyundan 2 kaşık sarımsağa ekliyoruz. Pilavınızı piştiğinden içinden emin olup kapatmaya yakın sarımsağı ekleyip tabi tuzunu kendinize göre ayarlayıp ocağı kapatıyoruz.
6. Tavukları didikleyip yarım tatlı kaşığı tuz atıp tavada yarım çay bardağı yağda kısa süre kızartıyoruz.
7. En son tavadaki yağı pilavımızın üzerine gezdiriyoruz 5 dakika dinlendirin pilavı tabağa aldıktan sonra tavukları üzerine koyuyoruz Afiyetle yiyoruz. Herkese afiyet olsun.
Limonlu Lokum (Hazır Lokumdan Bir Farkı Yok)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 su bardağı mısır nişastası
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Çelik tencere içine limon tuzu, şeker ve suyu alın ve eriyene kadar karıştırın.
2. Ayrı bir kapta limon suyunun içine nişastayı koyun ve nişasta eriyene kadar karıştırın.
3. Su, şeker ve limon tuzu karışımını ocağa alın biraz ısınınca içine nişastalı karışımı ekleyin ve çelik bir çırpma teliyle sürekli karıştırın.
4. Kaynamaya başlayınca içine limon kabuğu rendesini karıştırın ve 45 dakika boyunca orta ateşte sürekli karıştırın.
5. Bir borcama yağlı kağıt serin ya da borcamı suyla ıslatın. Ben suyla ıslatarak yaptım ayırmak zor olmuyor.
6. Pişen lokumu borcama eşit kalınlıkta yayın ve ilk sıcağı çıktıktan sonra 1. 5 saat dolapta bekletin.
7. Dinlenmiş lokumu bıçak ya da hamur ruleti yardımıyla istediğiniz büyüklükte kesin ve nişastaya bulayın.
8. Dilerseniz nişasta yerine hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Hazırlarından hiçbir farkı olmuyor.
9. Çırpma teliniz ve tencereniz çelik olmalı buna dikkat edin.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)
Sodalı Börek ( Su Böreği Tadında )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet hazır yufka
300 gram lor peyniri
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Fırın tepsisine iki çorba kaşığı kadar sıvı yağ sürün ve dört yufkayı üst üste buruşturarak yerleştirin.
2. Arasına kıyılmış maydanozlu lor peynirini serpiştirin.
3. Tekrar üzerine kalan iki yufkayı üst üste koyarak kapatın.
4. Sos malzemesini hazırlayın, iki yumurtayı çırpın, süt ve sıvı yağ ekleyin.
5. Bir şişe maden suyunu da yavaş yavaş dökerek çırpın, dikkat edin kabarıyor.
6. Böreği dilimleyin ve bütün her yeri sosla ıslanınca ya kadar sosu üzerine dökün.
7. En az bir saat bekletin yada vaktiniz varsa üzerini strechleyin ve buzdolabında sabahtan yapıp akşam pişirebilirsiniz, sosuyla ne kadar beklerse o kadar iyi sonuç alırsınız.
8. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 35, 40 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar kontrollü pişirin.
9. Piştikten sonra biraz dinlendirin sonra servis yapabilirsiniz.
Pratik Sabah Kahvaltısı Kaşarlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Kaşar peyniri 3’te 1’i ( yuvarlak )
2 Yumurta
Ekmek dilimleri

Yapılışı:
1. İlk önce ekmeğimizi ince ve güzelce dilim dilim kesiyoruz. Sonra kaşar peynirimizi alıp rendelemeye başlıyoruz. Küçük bir kaba koyuyoruz, üstüne yumurtayı kırıyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra ızgaramızı hazırlıyoruz. Ekmek dilimlerini elimize alıp kaşarımızı kaşık veya çatal yardımıyla sürüyoruz. Izgaramıza koyuyoruz, ızgaramızda kızarıp pişmesini bekliyoruz. Sonra servis tabağımıza alıyoruz ve servis ediyoruz.Şimdiden afiyet olsun.Fatma Aydın/Bursa
2. Pratik Sabah Kahvaltısı Kaşarlı Ekmek 24.11.2015 13:12 tarihinde güncellendi.
Yumurtasız Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo un
250 gram margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Öncelikle hafif erimiş margarin ve tüm malzemeyi elle karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapmak. Elmaları rendeliyoruz rendeledikten sonra elma ve şekeri tavaya alıp kavuruyoruz 15-20 dakika arası en son ceviz ve tarçını koyup ocaktan alıyoruz soğumaya. Sonra hamurdan cevizden de küçük parçalar koparıp elimizde hafif açıyoruz içine elmalı harçtan koyup iki ucunu birleştiriyoruz tüm hamuru bu şekilde bitene kadar yapıyoruz .Yağlı kağıda koyup üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz .Piştikten hemen sonda üzerine pudra şekeri eleyip tabağa alıyoruz.
2. Yumurtasız Elmalı Kurabiye 16.11.2016 22:42 tarihinde güncellendi.