Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Domatesli Acı Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg acı sarı biber
2, 5 kg domates (rendelenecek)
1, 5 su bardağı sirke
2 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
10 diş kadar sarımsak (ince ince kıyılacak)

Yapılışı:
1. Biberlerin uzun olan saplarını kısaltıp, yıkıyoruz. Derin bir kapta, rendelenmiş domatese, tuz, sirke, toz şeker, sarımsak ve biberleri ilave edip iyice karıştırıyoruz. Karışımı, kavanoza doldurup, üzerini defne yaprağı, maydanoz ve dereotu ile kapatıyoruz. Kavanozun kapağını iyice sıkıp 10-15 gün kadar bekliyoruz. Bir iki gün kadar suyu taşabilir, kavanozun altına başka bir kap koyarsanız iyi olur. Acı sevenler için, yapımı çok kolay, bir okadar da lezzetli bir turşu afiyet olsun
2. Domatesli Acı Biber Turşusu 03.10.2016 13:48 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Dışı Çıtır Haşhaşlı Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
Su
2 su bardağı haşhaş
Sıvı yağ
125 gr teremyağ
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Unu bir kaba alalım üzerine tuzu ekleyip karıştıralım, ortasını havuz şeklinde açıp mayamızı ekleyelim.
2. Azar azar su ekleyerek yoğuralım hamurumuz kulak memesi kıvamında değilde biraz daha yumuşak olacak yani cıvık olacak elimize yapışır vaziyette olacak.
3. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini sarıp mayalanmaya bırakalım 40-45 dakika mayalansın.
4. Mayalandıktan sonra tezgaha un serpip hamurumuzda büyük bezeler yapalım ve açalım çok inceltmemize gerek yok zaten hamurumuz oldukça yumuşak olacaktır.
5. Hamuru açtıktan sonra içine erittiğimiz teremyağdan fırça ile sürelim.
6. Sonra sıvı yağ ile açtığımız haşhaştan sürüp rulo yapalım ardından hamurumuzu iki ucundan tutup burgu yapalım ve kesip tepsimize dizelim hepsini böyle bitirelim.
7. En son üzerine bir yumurta sarısı ve kalan teremyağımızı karıştırıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.Nefis çöreğimiz şimdiden herkese afiyet olsun.
Simit Tadında Yumuşacık Örgü Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yaş maya
4 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç, bütün malzemeyi karıştırma kabına alıyoruz.
2. Ununu da yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Üzerini streçleyerek bir kenara alıp, mayalanmasını bekliyoruz.
4. Mayalanan hamurumuzdan küçük parçalar alarak, elimizle rulolar yapıyoruz.
5. Daha sonra örgü şekli veriyoruz ve 10-15 dakika tepsi mayası gelmesini bekliyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürüyoruz.
7. Çörek otu ve susam serpiyoruz ve 180 derece fırında, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
8. Pişen poğaçalarımız, servise hazırdır.
Ev Yapımı Tavuk Döner (Sabah Hazırlayın Akşam Pişirin)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet kemiksiz göğüs eti
2 adet tavuk pirzola

Yapılışı:
1. Pirzolanın derisini ve kemiğini çıkartalım.
2. Bu arada derisini ve kemiğini atmayın küçük bir tencereye alıp üzerine biraz su ekleyin ve kaynatın tavuk suyunuz hazır olsun :))
3. Kemiksiz göğüs etini ve pirzolayı iki parmak kalınlığında ve uzunlamasına keselim.
4. Tavuk eti kuru olduğu için pirzola ayrı bir lezzet veriyor.
5. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip diğer  malzemelerle birlikte derin ve geniş kabın içine alıp güzelce harmanlayalım.
6. Baharatları azaltıp çoğaltılabilir farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.
7. Hepsini sosun içine alalım ve elimizle sosla iyice özleşene kadar karıştıralım.
8. Tezgaha uzunlamasına ve yanlamasına üç dört kat streç filmden serelim.
9. Tek kat yapmayın yoksa eti toparlayıp sarmak çok zor olacaktır.
10. Sosladığımız eti streç filmin üzerine alıp yuvarlak rulo şeklinde saralım.
11. Buzluk bölümünde iyice donması beş altı saat bekletelim.
12. Pişireceğiniz zaman yarım saat önceden dondurucu dan çıkartıp hafif çözülmeye başladığında dönerin üzerinden tutarak keskin bir bıçakla dilimleyerek keselim.
13. Kızgın sıvı yağ da çevirerek hepsini kızartıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Enfes Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
80 gr çikolata (ben bitter ve sütlü karışık kullandım)
1 su bardağı un
100 gr margarin
1 su bardağı şeker
1 küçük paket kakao
Yarım çay bardağı süt
Pudra şekeri

Yapılışı:
1. Margarin ve çikolata ocakta altı kısık bir şekilde eritilir,
2. Ocaktan alınır, un ve süt eklenir,
3. Bir taraftan da bir kapta yumurta ve şeker köpürünceye kadar çırpılır ve çikolatalı karışım üstüne eklenir,
4. Isıya dayanıklı kaplar yağlanır ve karışım kaplara eşit bir şekilde dağıtılır(bende 8 kap çıktı),
5. Önceden ısıtılmış 220°’lik fırında 10 dakika pişirilir,
6. Fırından çıkınca pudra şekeri ile süslenir ve soğutulmadan yenir.
Tuna Dalgası Pastası (Donauwelle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr tere yağ (oda ısısında yumuşamış)
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri rengi
4 adet yumurta
3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı süt
1 konserve vişne (350 gr)

Yapılışı:
1. Tereyağ, şeker ve vanilya şekeri mikser yada mutfak robotuyla rengi açılana kadar iyice çırpılır.
2. Sonra yumurtalar eklenir biraz çırpılır ve un eklenir. Yarısından biraz fazlası fırın tepsisine yayılır.
3. Kalan kek harcına, kakao ve süt eklenir. Ve beyaz harcın üzerine yayılır.
4. Sonra süzülmüş konserve vişne kekin üstüne dökülür ve hafif içine geçmesi için bastırılır.
5. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Piştikten sonra kek soğutulur.
6. Bu arada puding hazırlanır. 150 ml süt, nişasta, şeker ve vanilya şekeri pütürsüz olana dek çırpılır.
7. Geriye kalan 350 ml süt bir tencereye konur ve kaynatılır. Kaynayınca hazırlanan karışım eklenir ve tekrardan kaynatılır.
8. Pişen puding soğuması için başka bir kaba aktarılır ve üzeri streç folyo ile kaplanır.
9. Oda ısısına gelince, pütürsüz olması için tel bir süzgeçten geçirilir. Tereyağı mikser yada mutfak robotuyla rengi iyice açılana kadar çırpılır.
10. Sonra kaşık kaşık puding eklenir ve düşük ayarda çırpmaya devam edilir.
11. Soğumuş kekin üstüne yayılır puding ve düzeltilir. Sonra en az 1 saat buzdolabına kaldırılır.
12. Kuvertür benmari usulü eritilir ( kısık ayarda kaynamış su dolu tencerenin üstünde başka bir kapta eritmek) ve yağ ilave edilip karıştırılır.
13. Sos biraz ılıtılır ve pastanın üstüne bu sos dökülür, ve 4-5 dakika sonra bir çatal yardımıyla dalga deseni çizilir.
Pastırmalı Biftek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo ince dövülmüş biftek
200 gr pastırma
200 gr taze kaşar
Kızartma yağı
Galeta unu
Un
2 yumurta
ince uçlu sağlam kürdanlar

Yapılışı:
1. Biftekleri tezgaha koyun.Her birinin üzerine birer dilim pastırma ve ince bir dilim kaşar peyniri koyarak ikiye katlayın ve kürdan yardımıyla, açılmamasını sağlayacak şekilde kapatın.
2. Önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayarak kızartın.
3. Tuz kullanmaya gerek kalmayabilir. Yerken kürdanlara dikkat!
Nefis Çilek Marmelatı (Tam Ölçülü)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 kg çilek
5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Çileklerimizin saplarını koparıp güzelce yıkayıp süzelim.
2. Çilekleri parça parça mutfak robotun da iyice çekip uygun tencereye alalım, üzerine şekerini ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz, üstünde oluşan köpükleri ayrı bir kaseye alın mutlaka.
3. Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin ara ara karıştırarak istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Ben 35-40 dakika kadar pişirdim mükemmel bir lezzet ve kıvam elde ettim👌👏
4. Hazır olan marmelatımızı uygun kavanozlara sıcakken koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz ki güzelce vakumlansın😉Deneyeceklere kolay gelsinAfiyet Olsun. 😋
Zeytinyağlı Pirinçli Brüksel Lahanası Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
400 gr. Kadar Brüksel lahanası
1 adet havuç
Yarım çay bardağı pirinç
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy domates
1 tatlı kaşığı salça
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
Tuz, biraz şeker
Üzerini geçecek kadar sıcak su

Yapılışı:
1. Brüksel lahanalarını temizleyip yıkayalım.
2. Havuç ve biberleri küp küp, soğan ve domatesi ise küçük küçük doğrayalım.
3. Pirinçleri yıkayalım.
4. Tencereye zeytinyağını alalım. Havucu biraz kavuralım.
5. Daha sonra biberleri ve soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.
6. Domates ve salçayı ekleyip biraz daha kavuralım.
7. Ve lahanaları ekleyelim karıştırıp suyunu verelim.
8. Tuz ve şekerini ekleyip 20 dk. boyunca kısık ateşte pişirelim.
9. Daha sonra pirinçleri ekleyelim.
10. Ve her şey güzelce pişene kadar kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
11. Biraz dinlendikten sonra servis edelim.
Kıtır Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150 gram margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta (birisinin sarısı üzerine)
Susam
Aldığınca un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında margarin erisin. Yumurtaları ve yoğurdu da oda sıcaklığında bekletin ilk yumurtaları ve yağı karıştır, sonra yoğurt tuz ve sirke ekle. Yoğurmaya başla yavaşça un ve karbonat eleyerek ekle, yumuşak ama kıvamlı hamur yoğur ,büyüklüğü size kalmış ama az büyük olursa daha iyi olur, bezeleri avucunuzda büyütün, içine harçtan koyup ikiye katlayın. üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip ısıtılan fırında 180 derece de kızarana kadar pişirin, afiyet olsun. Harika oluyor. 😊😄
2. Kıtır Peynirli Poğaça 11.10.2016 00:54 tarihinde güncellendi.
Kremalı Fırında Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna (500gr)
6 adet krema (200ml)
6 adet yumurta
150 gram beyaz peynir
150 gram kasar peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Fırın tepsimize kremalar boşaltılır ,yumurtalar ve yağ da eklenip çalkalanır,ardından kaşar peyniri ve beyaz peynir ufaltılarak eklenir. Makarnamızda haşlanır ve hazırladığımız karışıma eklenir, tuzu da eklendikten sonra üzeri kızarana kadar pişirilir.
2. Kremalı Fırında Makarna 08.03.2016 07:47 tarihinde güncellendi.
Babamın Kaşarlı Köfteleri
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1kg kiyma
Maydonoz
2 dis sarimsak
1 yarım soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Bayat ekmek pudrasi (ben blenderden geciriyorum)
200 gram küp küp kasar peyniri

Yapılışı:
1. Köfte şeklinde her şeyi hazırlayın.İnce kıyılmış maydanoz, kıyma, 2 diş sarımsak ve yarı soğan rendelenmiş şekilde, domates salçası ,tuz, karabiber, ve bayat ekmeği yoğurun.Köftelerin içine küp kaşarı koyun ve tepsiye dizin.Ben köftelerimi yağılı kağıt üzerinde fırında pişiriyorum light oluyor.Köftelerin üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağı gezdirin ve 180 derece fırında pişirin.
2. Babamın Kaşarlı Köfteleri 31.12.2015 14:41 tarihinde güncellendi.
Tost Ekmeğinden Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet tost ekmeği(kişi sayısıba göre arttırılabilir)

Yapılışı:
1. İlk önce sosumuzu hazırlıyoruz. Hazırladığımız sosu tepsiye dizili olan tost ekmeklerimizin üzerine sürüyoruz her yerine sürecek şekilde ardından küp şeklinde doğradığımız domatesi ardından biberleri yerleştiriyoruz. Daha sonra çekirdekleri alınmış zeytinleri yerlestiriyorz ardından sucuk ve mısırları. 200derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmadan önce rendelenmiş olan kaşarı her yerine yaydıktan sonra tekrar fırına. Kaşarlar eridikten sonra ımmm bis gbi kokan pizzalar yemeğe hazır. Afiyetler olsun.
2. Tost Ekmeğinden Pizza Tarifi 02.10.2015 10:12 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bitter kalıp çikolata veya drop çikolata
Çikolata kalıpları

Yapılışı:
1. Ev Yapımı derken çikolatayı kendimiz imal etmiyoruz tabii. Kalıp çikolatalardan alıp kendimiz istediğimiz şekli verip misafirlerimize ikram ediyoruz.Profesyonelinden aldığım kursta öğrendiğim kadarıyla marketlerde satılan paket çikolatalardan yapılmasını tavsiye etmiyorlar. Hele tatlılarda kullanılan granüllerden asla.Çikolatayı benmari usulü eritiyoruzve kalıba döküyoruz. ( benmari usulünü diğer çikolatalı tariflerde vermiştim )Çikolatayı bir bıçak veya spatul ile sıyırıp donması için buzdolabına koyuyoruz. ( normal rafa)Çikolata çabuk katılaşıyor. Kalıptan nazikçe çıkarıyoruz. Çok farklı kalıplar satılıyor. Yaprak, çiçek, kalp vs.Bundan sonrası süsleme. Beyaz çikolata eritilip sıkma aparatları üzerine süsleme yapabilirsiniz. Ben aparatım bozulduğu için bu defa bu süslemeyi yapamadım. Ortası çukur olan kalıplarıma fındık ve marmelat koyarak süsleme yaptım.
2. Ev Yapımı Çikolata 15.03.2016 07:42 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Kol Böreği ( El Açması Tadında)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp doğrayalım.
2. Ardından soğan ile diğer malzemelerimizi ocakla 10 dakika kavuralım ve soğumaya bırakalım.
3. Yufka sos malzemelerimizi güzelce tel ile çırpalım.
4. 1 adet yufkamızı alalım yarım katlayalım hem alt kata hem de üst kata sosumuzu sürelim sonra harcımızı koyup rulo şeklinde saralım.
5. Her bir yufkamızı rulo şeklinde sarıp kol böreği şekli verelim.
6. Kalan yufka sosumuzu da üstüne güzelce sürelim.
7. 200 – 220 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Çilekli Cupcake (Yumuşacık Topkek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağ
2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 vanilin
2. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ile şekeri köpürene dek çırpıyoruz.
2. Eritilmiş tereyağ ve sütü de ekleyip az daha çırptıktan sonra kabartma tozu, vanilin ve unu karışıma eleyerek ilave ediyoruz.
3. En son doğradığımız çileklerin üzerine biraz un serpip karıştırıyoruz ve yarısını kek harcına ekleyip karıştırıyoruz.
4. Hamuru muffin kağıtlarına pay edip kalan çilekleri üzerlerine paylaştırıyoruz.
5. 180 dereceye önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 25 dk pişiriyoruz.
6. Çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz ve pudra şekeri serpip servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋
Sırılsıklam Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı süt
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao(100gr)
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri çekim fındık

Yapılışı:
1. İlk olarak sırılsıklam kek dememin sebebi üzerinin bol dolu dolu soslu olması. Bol soslu daha çok seviyoruz. Bu tarifi deneyin kesinlikle pişman olmazsınız.Bir kapta yumurta ,süt mikserle rengi değisene dek çırpılır. Süt yağ, kakaoyu ekleyin iyice çırpın. Bu karışımdan üzerinin sosu için 2 bardak ayırın. Resimdeki bardakla ölçü kullandım. Sizde tariflerde hep aynı bardakla ölçü kullanın. Kalan karışıma unun içine kabartma tozu ve vanilya koyup eleyerek ekleyelim. Olur ya koyu kıvam olursa çok az sütle kıvam ayarlanabilir. Benim tam oldu. Az. koyu kıvamlı kek hamuru olacak. Fındıkları ekleyip çırpalım Katı yağla yağladığımız tepsiye döküp tepsiyi az sallayalım Aynı denkte hamur yayılsın. 180 derece fırına sürüp ocağı açalım. 15dk da pişiyor. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişince keki ocaktan alıp soğutalım. Dilimleyelim ki sos aralardanda girsin. Ayırdığımız 2 bardak sosu kek üzerine gezdirelim. Hertarafa yayalım. 5 dk bekletelim sos iyice nüfus etsin.İşte sostan sırılsıklam olmuş kekimiz servise hazır.
2. Süt, yağ, şeker size çok gibi gelmesin Tam tadında oluyor çok şekerli değil. Bunlar sosu çoğaltmak içindi.
3. Sırılsıklam Kek 11.01.2016 13:40 tarihinde güncellendi.
Tavuk Kızartması (Patates Eşliğinde)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 kanat
2 patates
Yağ
Tuz
Pul biber
Kimyon

Yapılışı:
1. Tavuğun istediğiniz kısmını kullana bilirsiniz. Bizde kanat vardı.
2. Çok az su ekledim yaklaşık 4-5 yemek kaşığı kadar. Biraz haşladım. Suyunu tamamen çekti.
3. Biraz da kızarmış gibi oldu yağ ekledim.
4. Biraz kimyon, patatesini de döküp kapattım.
5. Ağzını açmadan kapalı şekilde 10 dakika pişirin orta ateşte sora ters tarafını çevirip tuzunu ekleyin, 20 dakika daha pişirin.
6. Tabi hepsinin kızarması için tavanız çok küçük olmamalı ki yeri geniş olsun.
7. Yağını ne az ne çok kullanın tavanız granit ise daha güzel kızarır yapışmaz.
8. Servis ederken üzerine pul biber serpiştirin.
Gerçeğini Aratmayan Yalancı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyelim. Kokusunu gidinceye kadar kavuralım.
2. Ardından sütü koyup göz göz oluncaya kadar başından ayrılmadan çırpalım.
3. Şekeri koyalım bir müddet karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
4. Mikser ile çırpalım eğer pütürlük var ise süzgeçten ezerek geçirebilirsiniz.
5. İsterseniz borcama da dökebilirsiniz.Ben küçük Kaselere koydum.❗Not: Koyacağınız kase veya borcamı önceden suda ıslatın, ki çıkarken kolaylık olsun.
Patates Yatağında Fırında Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 ya da 2 adet palamut (büyüklüğüne göre)
3 adet orta boy patates
1 adet büyük ya da 2 adet küçük boy soğan
2 adet domates
Hakiki zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yarım limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Temizlenmiş ve dilimlenmiş palamutları; zeytinyağı, tuz, limon suyu ve karabiber ile marine edip bir köşeye alıyoruz. Vaktiniz varsa, en az yarım saat beklemesi daha iyi olacaktır lezzeti açısından.
2. Sonra soyduğumuz patatesleri rendeleyip, hafif yağladığımız orta boy bir borcama döşüyoruz.
3. Üzerine soslamış olduğumuz palamutları diziyoruz.
4. Son olarak soğan ve domatesleri de dilimleyip koyduktan sonra, maydanozları da kıyıp 180 derecede yaklaşık 30 – 35 dk pişiriyoruz. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir. Ayrıca isterseniz daha fazla tutup, daha çok kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Ispanak Graten (Havuç, Patates ve Yumurtalı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 bağ ıspanak (800 gram)
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı silme karabiber

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup minik küpler halinde kesiyoruz ve sıcak suya koyup 15 dakika haşlıyoruz.
2. Patatesler haşlanırken soğanları soyup minik küpler halinde kesip uygun bir tencereye alıyoruz.
3. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip soteliyoruz.
4. Soğanlar sotelenirken havucu soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyip soğanlara ilave ediyoruz ve diriliklerini kaybedene kadar kısık ateşte soteliyoruz.
5. Soğan ve havuçlar sotelenirken ıspanakların kökünü kesip toprağından iyice arınana kadar yıkayıp 1 parmak kalınlığında kesiyoruz.
6. Ispanakları yıkayıp keserken kestiğimiz ıspanağı parça parça soğanlara ilave ediyoruz. Sıcağı gördükçe ufalacaklar.
7. Tüm ıspanakları tencereye aldığımızda baharatları ilave ediyoruz.
8. Ispanaklar suyunu salıp tamamen çekene kadar büyük ocakta kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
9. Haşlanan patateslerimizi süzüp bir kaba alıyoruz.
10. Bu sırada beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
11. Küçük bir tencereye tereyağını alıp eritiyoruz.
12. Eriyen tereyağına unu ilave edip karıştırıyoruz.
13. Fazla kavurmamıza gerek yok. Tereyağı unu emince sütü ilave ediyoruz ve kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
14. Kıvam alan sosa tuz ve karabiberi ilave ediyoruz.
15. Suyunu tamamen çekmiş ıspanakları haşlanmış patateslerin üzerine ilave edip beşamel sosu da ekleyip karıştırıyoruz.
16. Küçük kare borcama harcımızı döküyoruz.
17. Üzerine bir fiske tuzla çırpılmış 1 adet yumurtayı kaşıkla pay ediyoruz.
18. Yumurtanın üzerine dilim kaşarları yerleştirip 200 derece önceden ısınmış fanlı fırının orta katında 16-17 dakika pişiriyoruz.
19. Gratenimiz hazır. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
Şehriyeli Mercimek Salatası (Bol Vitaminli)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1, 5 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı arpa şehriye
1 kase ince kıyılmış mor lahana
2 orta boy havuç
7 adet kornişon turşu
1 orta boy konserve mısır
1 büyük kapya biber ( kırmızı biber)
2 tutam dereotu
2 tutam maydanoz
3_4 dal taze soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 limon suyu ( arttırıp azaltabilirsiniz)
Tuz

Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği ve şehriyeyi haşlayalım.
2. Yumuşayıp dağılmayacak şekilde haşlayalım.
3. Sularını süzüp soğuduktan sonra geniş bir kaba alalım.
4. Küp doğradığımız kornişon turşu kırmızı biberi ve mor lahanayı ekleyelim.
5. İnce kıydığımız yeşillikleri ekleyelim.
6. Kıydığımız mor lahanayı rendelediğimiz havucu ve mısırı ekleyelim.
7. Üzerine zeytinyağını tuzunu ve limonunu ekleyip karıştıralım.
8. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapalım. Ayet şifa olsun😊😊😊
Tahinli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
Çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çorba kaşığı kuru maya
1,5 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Yarım su bardağı sütün içinde kuru mayayı ve toz şekeri eritin. 15 dakika kadar kabarmasını bekletin.
2. Un, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Eğer yoğurmak için gerekirse biraz ılık süt ekleyerek yoğurun.
4. 30-35 dakika kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirin.
6. Bu bezeleri unsuz bir şekilde pasta tabağı büyüklüğünde açın.
7. İçine tahini sürün, cevizi serpin isterseniz birazda toz şeker serpin.
8. Üstlerine yumurta sarısı sürün. (Benim tercihim üstüne biraz da tahin sürmek hatta çoğu zaman sadece tahin sürüp üstüne biraz da şeker serpiyorum).
9. Önce hamuru rulo haline getirin sonra ucunu altına gelecek şekilde sarın.
10. 45 dakika kadar daha bekletin. Kabaran hamurları 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Meyve Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Dondurma
1 adet muz
1 adet kivi
1 adet mandalina
Çekilmiş fındık
Çikolata sosu
Bal

Yapılışı:
1. Muz, kivi ,mandalinaları dilimleyelim tabağa dondurmaları koyup ettafına meyveleri dizelim, üzerine bal fındık ve çikolata sosu ile süsleyelim afiyeti olsun.
2. Meyve Salatası 04.10.2015 23:04 tarihinde güncellendi.
D Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
1. 5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamurunu hazırlarken 2. 5 su bardağı su içine 1. 5 su bardağı su koyuyoruz.
2. 1 tatlı kaşığı tuzu katarak biraz sert bir hamur elde ediyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz.
3. İçi hazırlamak için kıymayı derince bir kaba alıyoruz.
4. Soğanı rendeliyoruz. Karabiber ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz.
5. Yoğurduğumuz hamuru yuvarlak bicimde büyüterek açıyoruz.
6. Daha sonra küçük bir bardak yardımıyla daireler kesiyoruz😊
7. Kestiğimiz hamura icimizden küçük parçalar halinde koyup D şeklinde kapatıyoruz.
8. Suyumuzu kaynatıp mantılarımızı içine atıyoruz.
9. Yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Süzüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz😊
10. Salça ve tereyağını kavurup kapattıktan sonra nane ilave ediyoruz.
11. Mantımızı derince bir tabağa alıp bir porsiyona 3 dolu yemek kaşığı yoğurt döküp en son sosumuzuda ilave ediyoruz😊Afiyet olsun😊🍴
Nefis Pileli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yufka
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini iyice karıştıralım.
2. Peynir, maydanoz ve pul biberi karıştıralım.
3. Bir yufkayı tezgaha serelim.
4. Üzerine fırca ile bolca sos sürelim.
5. Üzerine peynir serpelim.
6. Yufkanın iki ucunu ortaya doğru getirelim.
7. Yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice alalım.
8. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayalım.
9. Kalan sosu üzerine sürelim.
10. Susam ve çörekotu serpelim.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.Afiyet olsun:)
Fettucine Alfredo Kremalı Tavuklu Mantarlı Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket fettucine makarna
1 paket mantar 400 gr
1 paket tavuk göğsü 700 gr
2 paket krema
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Tavukları yıkayın ve jülyen olarak doğrayın.
2. Mantarların kabuklarını soyarak yıkayın ve jülyen olarak doğrayın.
3. Makarnayı tencereye alın ve 10 dk kadar pişirin.
4. Başka bir tencereye sıvı yağ koyun üzerine tavukları ilave edin.
5. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
6. Tavuklar pişince üzerine mantarları ilave edin.
7. Mantarları da suyunu salıp çekene kadar pişirin.
8. Tavuk ve mantarlar pişince üzerine 2 paket kremayı koyun.
9. Kremayı 3 dk kaynatın.
10. Tuz ve karabiber ekleyin.
11. Haşlanmış makarnayı süzdükten sonra hazırladığınız kremalı tavuğu dökün.İyice harmanlayın.
12. Servis etmeden önce üzerine parmesan ya da kaşar peyniri rendeleyin.Sıcak servis edin