Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sütlü Hardallı Patates Salatası (Yeni)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet orta boy haşlanmış patates için
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı dolusu hardal
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı silme sarımsak tozu(yoksa 1 küçük diş sarımsak)
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
Tuz

Yapılışı:
1. Tüm sos malzemelerini bir kaba alıp çırpın .
2. Servis yapmadan yarım saat önce salatanıza ekleyin.
3. Patatesleriniz oda sıcaklığında olsun.
Vanilya Pudingli Dolgulu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağı
2 su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 paket Vanilya
1 paket Kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Hazır Vanilya tozu (Marketten alıp süt ile yapılan. )

Yapılışı:
1. Yumurtalarımızı çukur kabımıza alıyoruz şekerimizi ilave ediyoruz.
2. Yumurta köpürene kadar çırpıyoruz.
3. Köpüren yumurtaya sütü ve sıvı yağı ilave ediyoruz.
4. Karıştırdıktan sonra rendelenmiş limon kabuğumuzu ekliyoruz.
5. Vanilyayı ilave ediyoruz.
6. Kakaoyu eleyerek malzemeye ekliyoruz.
7. Aynı şekilde unumuzu ve kabartma tozunuda ekliyoruz.
8. Yağladığımız tepsiye alıyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk. Pişiriyoruz.
10. Kürdan testi yaparak fırından çıkarıyoruz.
11. Keke delikler açıyoruz. çıkardığımız kekleri bir kaseye alıyoruz.
12. Hazırladığımız pudingi keke yayıyoruz çıkardığımız kek parçalarını rondodan geçiriyoruz ve kekin üzerine serpiştiriyoruz. Afiyet olsun.
Sabah Kahvaltılık Yumurta Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet haslanmis yumurta
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurtaları haşlayın .Sonra maydanozları ince ince doğrayın. Haşladıktan sonra yumurtaları  küp küp ince ince doğrayın. Sonra maydanozların içine atın .Üstüne pul biber tuz. Yağı atıp karıştırın. Sonra servise hazırdır. AFİYET OLSUN.
2. Sabah Kahvaltılık Yumurta Salatası 25.04.2016 12:17 tarihinde güncellendi.
Trabzon Usulü Kesme Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 hazır yufka(el yapımı daha iyi olur)

Yapılışı:
1. 3 yufkayı rulo şeklinde sarın. Çok ince şekilde şeritler kesin. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin zeytinyağı ekleyin. Kestiğiniz yufkaların yarısını tavaya serin. Üzerine tulum peyniri ve kaşar peynirini her yerine eşit şekilde serpin. Üzerine kalan yufkaları koyun. Elinizle hafif bastırın. Altı kızardıktan sonra diğer tarafını da çevirip kızartın.
2. Trabzon Usulü Kesme Makarna 02.01.2016 23:01 tarihinde güncellendi.
Ajvar Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg patlıcan
Yarım kg kırmızı biber
4 adet domates
4-5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlar ve biberler közlenir. Zeytinyağında sarımsaklar kavrulur. Domatesler rendelenip tavaya eklenir. Domates suyunu çekene kadar kavrulur. Patlıcan ve biberler eklenip karışım blenderden geçirilir. Tuz ve pul biber eklenip ; 10-15 dakika daha pişirilir. Sıcakken kavanoza doldurulup; kavanoz ters çevrilir. Bir gece beklettikten sonra serin yerde saklayarak yiyebilirsiniz.
2. Ajvar Sos Tarifi 12.01.2016 17:51 tarihinde güncellendi.
Mükemmel Ötesi Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket (125 gr )margarin
Yarım paket( 125 gr )tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
Yarım Türk kahve fincanı şeker
Yarım Türk kahve fincanı sirke
1 kabartma tozu
1 vanilya
1. 5 çay kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. Merhabalar daha ısırmadan dudakların değmesiyle😆 ağızda dağılan kurabiye tarifine geçelim .Oda sıcaklığındaki margarin ve tereyağını sıvı yağı bir kaba alıp yoğuralım .İçine 1 yumurta ve diğer yumurtanın da sarısını koyalım .Beyaz üstüne kalacak şeker, sirke, tuzu ekleyip iyice yedirelim .Göz kararı unu, kabartma tozu, vanilyayı da ekleyip kulak mememsi kıvamında hamur yapalım. Ceviz büyüklüğünde koparıp simit şekli verelim .Önce yumurta akına sonra susama batırıp 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim .İnanın harika bir lezzet herkese afiyet olsun.
2. Mükemmel Ötesi Tuzlu Kurabiye 15.01.2016 19:01 tarihinde güncellendi.
Susamlı Mahlepli Pastane Poğaçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı mahlep
2 adet yumurta (1 inin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 instant maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına ılık süt su şeker ve maya alınarak karıştırılır.
2. Mayanın aktifleşmesi için ılık ortamda 15 dakika kadar dinlendirilir.
3. Sonrasında yumurta sıvı yağ tuz mahlep eklenir karıştırılır un yavaş yavaş eklenir hafif ele yapışan yumuşacık bir hamur olana kadar yoğurulur , yoğurma işlemini biraz uzun tutun.
4. Çok yoğurulan ve pürüzsüz hale gelen hamur her zaman güzel sonuç verir.
5. Hamurun üzeri kapatılarak ilik ortamda 1 saat kadar mayalamaya bırakılır.
6. Mayası gelen hamurdan küçük yumurta kadar parçalar koparılır ve yuvarlanır.
7. Önce yumurta sarısı ve pekmezli karışıma sonrasında susama batırılır ve yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
8. Yarım saat kadar tepsi mayası olması için ılık ortama kaldırılır.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Tepside Kolay İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 su bardağı ince bulgur
Islatmak için 3 su bardağı su
2 su bardağı un
3-4 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı kadar tuz

Yapılışı:
1. Tepside kolay içli köfte hazırlanışı; Bulguru ıslatın bu arada diğer içli köfteler de olduğu gibi içi hazırlayın.
2. Islanan bulgura un, salça, rendelenmiş patates ve tuzu katın. Azar azar su ilavesiyle yumuşak bir köfte hamuru elde edin.(yaklaşık 1 su bardağı)
3. Macun kıvamına gelen hamurdan elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yassılaştırın.
4. Yağlanmış tepsiye(Ben yuvarlak borcam tepsi kullandım) parça parça koyun ve elinizle bastırarak boşlukları doldurun.
5. Üzerine hazırladığınız iç harcını serin.
6. Alt kısımda olduğu gibi üstede aynı işlemi uygulayarak köftenin üstünü kapatın.
7. Köfteyi kek dilimler gibi dilimleyin.
8. Her bir dilimin üzerine bir parça tereyağı koyun. Dileyen zeytinyağıyla üzerini yağlayabilir.
9. 200 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tepside içli köfte servise hazır,Sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
Tiramisu (Kek ile)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kek için;Yumurta ve şekeri 5 dk kadar çırpılır.
2. Süt, sıvı yağ, kakao eklenip karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenir. Kabartma tozu ve vanilin eklenir.
3. 28 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kâğıt serilir veya margarin ile tabanı ve yanları iyice yağlanıp üzerine biraz un serpilir.
4. Kek hamuru dökülür.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.Soğumaya bırakılır.
6. Krema için;Tencereye un, şeker, yumurta sarısı ve süt dökülür çırpma teli ile sürekli karıştırılarak orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar pişirilir.
7. Ocaktan alınır, vanilin eklenir. Soğumaya bırakılır.
8. Soğuduktan sonra içine labne peyniri eklenir ve çırpılır.
9. Keki Islatmak için;1 kupa kaynar su ile nescafe yapılır içine 1 çay kaşığı da türk kahvesi eklenir ve soğumaya bırakılır. (Türk kahvesini istemezseniz eklemeyebilirsiniz)
10. Soğuyan kek kalıptan alınır ortadan ikiye bölünür. (ben ip ile kestik sizler ister bıçak ister ip ile kesebilirsiniz)
11. Kalıptaki yağlı kâğıt çıkartılır ve kekin alt tabanı kalıba yerleştirilir. Nescafenin yarısı kaşıkla kekin her yerine dökülür ve ıslatılır.
12. Kremanın yarısı üzerine dökülür.
13. Diğer kek parçası üzerine konulur ve kalan kahve ile ıslatılır.
14. Kalan krema üzerine dökülür. (benim gibi kremanın bir kısmını krema torbasına doldurup şekil verebilirsiniz. )
15. 3 4 saat buzdolabında dinlendirilir ve üzerine kakao serpilir, servis edilir. Afiyet olsun.
Puro Mantısı ( Kayserinin Peynirli Mantısı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Hamuru verilen malzeme ile yoğuruyoruz. Biraz sert bir hamur olacak. Bu yüzden suyu azar azar eklerseniz iyi olur. Hamuru iyicene yoğuralım. Biraz dinlendirelim. Hamur dinlenirken içini hazırlayalım.Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayalım. İsteyen çiğ olarak da kullanabilir. Ben az yağda biraz kavuruyorum. Soğanlar soğuyunca peynir ve loru katıyorum. Kırmızı biberi ekliyorum. İyicene karıştırıyorum.Dinlenen hamurumuzdan bezeler yapıyoruz. Oklava ile açıyoruz. Çok kalın olmasın. Ama ince de açmayın peynirli içi koyunca hamurumuz yırtılabilir. Açtığımız hamurlardan 3 santime 3 santim kareler kesiyoruz. Karelerin içine peynirli içten yeterince koyuyoruz. Üçgen katlayıp kenarlarını iyicene yapıştırıyoruz. Az yağladığımız tavaya mantıları diziyoruz. Hafifçe iki yüzünü de kızartıyoruz. Bütün mantılara aynı işlemi uyguluyoruz. Hepsini kızartıyoruz.Tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Domates salçasını ekliyoruz. Biraz kırmızı toz biber atıyoruz. Sıcak suyu ekliyoruz. Kaynayan salçalı suya mantılarımızı katıyoruz. Mantılar pişinceye kadar kaynatıyoruz. Eğer suyu az gelirse biraz sıcak su ekliyoruz. Hafif sulu olacak şekilde pişiriyoruz. Mantımız servise hazır. Aslında, yerken ben yoğurt koymuyorum ama istenirse sarımsaklı yoğurtla da yenilebilir.
2. Puro Mantısı ( Kayserinin Peynirli Mantısı) 18.12.2015 23:56 tarihinde güncellendi.
Yuvarlak Fırın Ekmeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
Yarım paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle maya ve şekeri ılık suya döküp karıştırıyoruz ve 5 dakika aktiflesmesini bekliyoruz.
2. Yoğurma kabımıza unumuzu alıyoruz ortasına mayalı suyu döküp yavaşça yoğuruyoruz ve ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
3. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayası gelmiş hamurun havasını alıp tepsiye koyup üzerini örtüyoruz ve yarım saat tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.
5. 160 170 derece fırına mayası gelmiş ekmeğimize üzerine bıçakla kesik atıp fırına veriyoruz ve yarım saat hiç açmadan pişiriyoruz.
6. Yarım saat sonunda kürdan la test ediyoruz. Pişmişse eğer kürdan temiz çıkıyosa fırını 200 dereceye alıp üzeri kızarana kadar daha pişirip fırından çıkarıyoruz ve mis gibi sıcacık ekmegimiz yenmeye hazır herkese afiyet olsun 😊
Fırında Kaşarlı Köfte(Doyum Olmaz)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu(evde çekilmiş ekmek içi kullandım)
1 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
1 tutam kekik

Yapılışı:
1. Köfte harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı rendeleyelim. Orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alalım. Yumurta, rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra köfte harcını iyice yoğuralım. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Buzdolabında 20 dakika kadar bekletelim. Domates sosu için kabuğunu soyup domatesler ve kuru soğanı küp şeklinde doğrayalım. Maydanozu incecik kıyalım. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırıp küp şeklinde doğradığımız kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyelim. Doğranmış domates ince kıydığımız sarımsak ve domates salçasını ekledikten sonra kavurmaya devam edelim. (Domatesler yumuşayana kadar)Tuz, karabiber ve sıcak suyu da kattıktan sonra sosu 5 dakika kadar kaynatalım. Sos hazırlanırken dolaptan çıkardığımız köfteleri hafif kızartıp sosa bırakıp ve orta ateşte 5 dakika kadar renk alana kadar pişirelim. Doğranmış maydanozları da ekledikten sonra sadece bir iki tur karıştırıp altını kapatalım. Tencerede pişirdiğimiz domates soslu köfteleri fırın tepsisine alalım. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Son olarak fırından çıkartıp ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika kadar peynir eriyene kadar köfteleri pişirelim.Sıcak sıcak servis yapalım afiyet olsun.
2. Fırında Kaşarlı Köfte(Doyum Olmaz) 22.07.2016 11:25 tarihinde güncellendi.
Kürt Köfte (Van Yöresinden)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2-3 bardak ince bulgur isteğe göre
1 yumurta
1 su bardağı un
Varsa kuru reyhan
Karabiber
Tuz
Nane
Kimyon

Yapılışı:
1. Bulguru hepsi ıslanacak şekilde sıcak suyla ıslatıp ağzını kapatıp 15 dk kadar bekletin ki yumuşasın ardından unu baharatları yumurtayı iyice yoğurun resimdeki gibi sekil verilebiliyorsa bulgur hazırdır. Ardından bir tencerede hazırladığımız köfteyi haşlıyoruz süzüyoruz. Sonra bir kapta yoğurdu çırpıp bekletiyoruz. Bir tavada da soğan i yağda yumuşatıyoruz salçasını ekliyoruz soğan çok kızarmayacak isteğe bağlı baharat ekleyebilirsiniz. Misafir için ideal bir ikramdır.
2. Kürt Köfte (Van Yöresinden) 29.04.2016 18:08 tarihinde güncellendi.
Mayonezli Fırın Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
2 kaşık zeytinyağı
3 kaşık mayonez
1 tatlı kaşığı tuz dolu değil

Yapılışı:
1. Fırın kabımıza patateslerimizi koyalım.
2. Zeytinyağımızı baharatlarımızı sarımsağımızı ekleyelim ve karıştıralım.
3. Mayonezimizi ekleyelim ve tekrar karıştıralım.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dk pişirelim.Patatesin her halini seviyorsanız muhakkak deneyin Harika 😍
Şipşak Patates Pizzası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2-3 orta boy Patates
2-3 yumurta
Kaşar peynir
İsteğe göre
sucuk, sosis mısır kornişon turşu vs vs

Yapılışı:
1. Patateslerimizi halka halka kesip sıvı yağda iki tarafını  kızartalım.
2. Kızarttıktan sonra bir kase de 2-3 yumurtayı çırpıp patateslerin üzerine gezdirelim.
3. Bir kaç dk ağzını kapatalım.
4. Rendelediğimiz kaşar peyniri her üzerine gelecek şekilde serpelim.
5. O arada başka bir tavada sucuk, sosis, biber ne istiyorsanız onları hafiften kızartalım pişirelim.
6. Kaşar peynirin üzerine hazırladığımız sosis ,sucukları da ilave edelim ve ağzı kapalı bi 5 dk kısık ateşte pişirelim.
7. En son servis tabağımıza alıp mısır  ve kornişon turşuyu da ilave edebiliriz afiyet olsun.
Ayva Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kemikli parça et
6-7 tane ayva
2 su bardağı yeşil mercimek
1 tane soğan
Sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı salça
Birkaç diş sarımsak
Biraz limon suyu
Tuz
Biraz pul biber
Et suyu (yoksa normal su)

Yapılışı:
1. Tencerede önceden pişirilen et, bir tarafa bırakılır.
2. Mercimekler haşlanıp, hazırlanır.
3. Tencereye sıvı yağ dökülür. Ne kadar yağlı isterseniz yemeğinizi, yağ miktarını öyle ayarlayabilirsiniz.
4. Soğanlar yemeklik olarak doğranıp, yağda sararıncaya kadar karıştırılıp beklenir.
5. Daha sonra et üzerine dökülüp, birlikte kavrulur. Sarımsaklar da atılır.
6. Et suyu varsa, üzerine biraz dökülür . Yoksa, normal su kullanabilirsiniz.
7. Salçası, tuzu ve pul biberi de atılır. Eğer ayvalar yeterince ekşi değilse, biraz limon suyu da suyuna eklenir.
8. Sonra ayvaların üzerine çıkacak kadar da su dökülüp, orta hararetli ateşte takip edilip ezilmesine fırsat vermeden pişmeye bırakılır.
9. Pişmesine yakın mercimeği de üzerine dökülüp, az daha beklenip, karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
10. Dinlendirilip, tabağa alınır ve servise hazırlanır.
11. Özellikle kırmızı turpla birlikte ikram edilir.
Çok Lezzetli Kahvaltılık Avokado
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Adet Olgun Avokado
2 Yemek Kaşığı Dolusu Labne
Kırmızı Pul Biber
Sarımsaklı Tuz veya 1 Diş Sarımsak Rendesi Ve Tuz

Yapılışı:
1. Avokado kaseye alınır çatalla iyice ezilir.
2. Daha sonra labne ve diğer malzemeler eklenir karıştırılır.
En Kolay Tavuklu Güveç Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet domates
2/3 adet yeşil biber
2 adet patlıcan
2 adet küçük boy patates veya bir büyük boy
2 adet soğan
4/5 dişi sarımsak
600 gram tavuk göğsü
Varsa bir adet acı biber
Barahatlar (kırmızı pul biberi, tuz, karabiber)

Yapılışı:
1. Patlıcanları pijama şeklinde soyup doğrayın.
2. Bir kabın içine koyup çeşme suyu doldurun ve üstüne tuz serpip diğer malzemeleri hazırlayana kadar bekletin (patlıcanların kararmamasını sağlar)
3. Kalan malzemeleri doğrayın.
4. Bütün malzemeleri güvecin içine yerleştiriniz.
5. Küçük bir tavaya bir bardak su ve salçaları ilave edip biraz kısık ateşte karıştırınız (2/3dk) ve o güvecin içine dökün.
6. Büyük ateşte içine döktüğünüz su kaynayana kadar güvecinize bakın, üstünü kapatmayın.
7. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve alüminyom ve güveç kapağı ile kapatın.
8. Kısık ateşte yavaş yavaş yaklaşık bir saat pişirmeye bırakın.
9. Kapağını açıp kontrol edebilirsiniz piştimi diye bir saat sonra.
Köz Salatası Mangalların Vazgeçilmezi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
İsteğe göre zeytinyağı
Tuz
Bir kaç damla limon

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcan domates biber sarımsak ve soğanı közleyelim.
2. İyice közlendikten sonra kabuklarını soyalım ve elimizde doğrayalım.
3. Bütün malzemeyi içine zeytinyağı tuz ve limon ekleyip karıştırın hazır. Afiyet olsun
Maden Suyuyla Nefis Karnabahar Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Küçük bir karnabahar(yarım kilo kadar)
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tencerenin yarısını kadar su koyun kaynatın ,kaynayınca tuzu ilave edin çiçeklerinden ayırıp yıkadığınız karnabaharları ekleyin.
2. 3-5 dk haşlayın ara sıra karıştırın fazla haşlamayın ezilmesin yarı haşlanmış karnabaharı süzgece alın kenarda bekletin.
3. Bir kapta yumurtayı çırpın.
4. Unun yarısını ve sodanın yarısını ilave edin.
5. Diğer kalan un ve sodayı yavaş yavaş ilave edin baharatları ve tuzu ilave edin tamamlayın tavaya yağı koyun ısıtın .
6. 4-5 adet karnabahar çiçeğini içine ilave edin karıştırın çatal veya maşa ile alarak kızgın yağa koyun .
7. Arkalı önlü güzelce kızartın uygun bir servis tabağına alın şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 👩‍🍳
Pamuk Gül Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yaş maya
3 çorba kaşığı şeker
4 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt ve suyu ılıttıktan sonra içine mayayı katıp karıştırıyoruz. Daha sonra sıvı yağ, tuz, şeker ve unu da ekleyip kulak yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz ve mezeler yapıp 30 dk üzeri kapalı dinlendiriyoruz. İç malzemesi için peynir ve biberi harmanlıyoruz. Hamuru açıp içine harcımızı koyup dört kenarından biraz kesip sonra da parçaları harcın üzeri açık kalacak şekilde birleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. Üzeri kızarınca çıkarıp sıcak servis yapabiliriz. İç harcını isteğe göre değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Pamuk Gül Poğaça 27.10.2024 20:27 tarihinde güncellendi.
Beyaz Alman Ekmeği ( Weissbrot)
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 ml ılık su
300 ml ılık süt
1 çay kaşığı şeker
1 paket kuru maya
700 gram un
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker, su, süt ve kuru mayayı tahta kaşığı ile iyice eritin üzeri kapalı 10 dakika kadar bekletin hafif köpürecektir.
2. Tuz, un ve zeytinyağını ekle. Ben biraz tahta kaşığı ile karıştırıp öyle yoğuruyorum ,  kenarda bir bardak un tutun , gerekirse biraz ekleyin ,  hamur yumuşak çok hafif ele yapışan bir hamur oluyor.
3. 1 saat kadar mayalandır. Ben akşamdan mayalıyorum. Sabah yapıyorum.
4. Mayalandıktan sonra tekrar yoğuruyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz , üstünü örtüp yine 40 dakika bekletiyoruz.
5. Bu arada fırını turbo 190 derecede ısıtıyoruz. en alta bir kap içinde su koyuyoruz.
6. Tekrar mayalanan ekmeğin üzerine 2 yemek kaşığı süt sürüp fırına veriyoruz.
7. Ortalama 40-50 dakika pişiyor , fırına göre değişebilir.
8. Üzeri kızarmaya başladığında bir tahta kaşıkla vurarak içi boşmuş gibi bir ses veriyor. işte o zaman ekmeğiniz hazır❤️
Aslan (Neşeli Tabak)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 dilim çavdar ekmeği
1-2 havuç
1 adet salatalık
Zeytin
1-2 dilim kaşar peyniri
1 adet domates

Yapılışı:
1. Havuçları julyen kesiyoruz yelesi için
2. Salatalıkları halka halka kesiyoruz kestiğimiz halkalardan bir tanesini ikiye bölüyoruz ters bir şekilde yan yana koyuyoruz.
3. Daha sonra gözler içinde halkalardan bir tabesini ikiye bölüyoruz
4. Kaşarları yuvarlak ve yarım yuvarlak olacak şekilde kesiyoruz zeytinleri ortadan ikiye kesiyoruz kestiğimiz zeytini bir parçasını ortadan ikiye kesiyoruz gözleri için diğerini ince ince uzun kesiyoruz bıyıkları için domatesi burun olmayacak şekilde küçük kesiyoruz birde kelebek için ince uzun bir parça kesiyoruz.
5. Daha sonra tabamızı hazırlıyoruz resme bakarak yaparsanız miniklerinize yedirceniz kocaman tatlış bir tabanız olacak.
Gülhatmi Yaprağından Nefis Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
30. 31 gülhatmi yaprağı
3 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 tavuk göğsü orta boy
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane limon
Yarım demet maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce soğan, sarımsağı rendeleyip tencereye koyun sıvı yağı da ilave edip biraz kavurun sonra salçayı da ekleyin.
2. Başka bir tencerede eti haşlayın haşlayan eti kıyma şeklinde parça parça yapın onuda tencereye koyup onlarla kavurun.
3. Sonra pulbiber, nane, tuzu da ilave edin. pirinçi yıkayıp onuda ekleyin iyice kavurun.
4. İyice kavurduğunda üzerine 1 su bardağı su ekleyin suyunu çekince maydanozları doğrayıp ekleyin sonra ocaktan alın.
5. Topladığımız taze gülhatmi yapraklarını kaynamış suya koyup yumuşatın.
6. Yumuşayınca sudan çıkartıp süzgeçe koyun. sonra bir yaprak düzeltip hazırladığımız harcı ortasına koyup yaprağın kenarını katlayıp saralım yaprak ve harç bitene kadar bu işleme devam edelim. daha sonra tencereye dizip limonu ince ince dilimleyip sarmaların üzerine koyun sonra suyu da ekleyip ocağa koyun.
7. Sosu için tavada sıvı yağ, Salça soğanı iyice kavurun üzerine biraz tuz ekleyip ocaktan alıp tencerede sarmaların üzerine dökün haşlamaya devam edin.
8. Sarmalar istediğiniz gibi olunca ocaktan alın. Afiyet olsun :) ) ) ) )
Topalak Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağından biraz fazla köy bulguru (olmayanlar için normal bulgurda olur )
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım limon
1 yemek kaşığı salça
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
Nane
2 yemek kaşığı salça
(salçayı dilediğiniz kıvama göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. )
1 çay kaşığı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce bulgurumuzu göz kararı ile ıslatıyoruz.
2. Yaklaşık bir su bardağı alabilir. Bulgurun cinsine göre değişiyor.
3. Suyumuz sıcak olmalı.
4. Islattığımız bulguru dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Suyunu çekip, soğuyup kabardıktan sonra (kısırda olduğu gibi)
6. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, 1 yemek kaşığı salça ve un ekleyip yoğuruyoruz.
7. Yoğurduğumuz hamurdan minik yuvarlak toplar yaparak, un serpiştirilmiş tepsimizde biriktiriyoruz.
8. Tenceremize iki kaşık tereyağı ve iki kaşık salçayı alarak kavuruyoruz.
9. Daha sonra sıcak suyumuzu üzerine ilave ederek kaynamasını bekliyoruz.
10. Kaynadıktan sonra hazırlamış olduğumuz toplarımızı suyun içerisine bırakıyoruz.
11. Bu aşama da nohutlarımızı da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
12. Piştikten sonra üzerine nane serperek kapağını kapatıp demlenmesini bekliyoruz.Servise hazırdır.Şimdiden afiyet olsun :)
Nohutlu Tavuklu Muhteşem Paşa Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 büyük tavuk göğsü
6 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı tel şehriye
Tuz

Yapılışı:
1. Eti pişirme tenceresine alıp 7 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar haşlıyoruz. (Ben bu işlemi düdüklü tencerede 15 dakikada yaptım. )
2. Haşlanmış tavuk etini suyundan çıkararak soğuduktan sonra küçük küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Terbiyesi için yoğurt, un ve suyu bir kaba alarak yoğurdu çözdürüyoruz.
4. Pişirme tenceresine 6 su bardağı tavuk suyunu alarak kaynatıyoruz.
5. Kaynayan sudan bir iki kepçe alarak terbiyesine ekleyip hızlıca çırpıyoruz.
6. Terbiyeyi tenceredeki tavuk suyunun içine döküp çırparak kaynamaya bırakıyoruz.
7. Nohut ve tavuğu da ilave edip orta dereli ateşte 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
8. Tel şehriyeyi ilave edip 5 dakika daha kaynatarak tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz. (Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da tavuk suyu ekleyerek bir taşım kaynatıp altını kapatabilirsiniz. )
9. Bir kapta yağ ve biberleri kızdırarak hazırladığımız servis tabağındaki çorbanın üzerine döküp servis ediyoruz. 🍗🍞