Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500gr yağsız çiğ köftelik kıyma
500gr çiğ köftelik esmer bulgur
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
100gr isot
100gr kırmızı pulbiber
3 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
3-4 diş dövülmüş sarımsak
2-3 orta boy domates rendesi
1 tane limon suyu
arzuya göre maydanoz ve yeşil soğan

Yapılışı:
1. Önce 100gr isot ve kırmızı pul biber bir kabın içerisinde ıslayın..
2. Köfte yoğurma tepsinize sırasına göre önce bulgur, salçalar, ıslatılmış olan isot ve pul biberin yarısını, domates rendesi, tuzu ve 6-7 tane buz parçası koyup yoğurmaya başlayın. (bulgurun şişmeden pişmesi için buz koyuyoruz)
3. Yaklaşık 45 dakika yumuşayıncaya kadar yoğurun sonra etini yayın ve yine sırasıyla üzerine; kalan isot pul biber karışımının kalan kısmını, dövülmüş sarımsağı, limon suyu, karabiber, kimyon ekleyip tekrar yoğurmaya başlayın ve bulguru tamamen pişirene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Bu arada toplanmıyorsa yarım su barda soğuk su koyun yeşilliklerini de koyup sıkın yani şeklini verin..
5. Ayran ile servis yapın.. Afiyet olsun..NOT: Çiğ köfteden daha iyi sonuç almak istiyorsanız özel şanlı Urfa’nın isotundan kullanın..
Tavada Mayalı Börek (Katma)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4. 5 su bardağı un
1 paket kuru maya(11 gr)
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
Azar azar eklenmek üzere ılık su

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına maya şeker ve 1 çay bardağı ılık su alınarak iyice karıştırılır.
2. Köpüren harca un eklenir tuz eklenir sonra ılık su azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Üstü streçle kapatılır.
3. 45 dk kadar oda ısısında dinlendirilir.
4. Bu sırada iç harç hazırlanır. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanır süzülür ince ince kıyılır karıştırma kabına alınır.
5. Üzerine lor tuz ve pulbiber atılarak iyice karıştırılır.
6. Dinlenen hamurun havası alınır. (elimizde birkaç kez alt üst ederek. )
7. Sonra bezelere ayrılır.  Bende 7 beze çıktı.
8. İlk beze alınıp altına üzerine biraz un serpilerek ince şekilde oklavayla açılır.
9. İç malzemesi konulup D şeklinde kapatılır.
10. Kenarlar bir kesme aparatıyla düzgünce kesilir.
11. Bu sayede kenarlar kapanmış olur ve düzgün kenarlar olur.
12. Ben metal bir tabağın köşesiyle kestim. Hazırlanan börek ısıtılmış teflon veya seramik tavada önlü arkalı pişirilir. Mayalı olduğu için pişerken şişiyor. . Kalın gibi görünüyor ama hamur kalmıyor. Mayalı olduğu için pişiyor. .
13. Piştikten sonra sıcak servis edilir. .
Taze Çilek Limonatası
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
Yarım kilo çilek
2, 3 adet limon
1, 5 su bardağı tozşeker
1, 5 2 litre kadar su
3, 4 küçük parça limon tuzu

Yapılışı:
1. Bu sıcaklarda artık serin serin soğuk içecekleri arıyoruz, malum Ramazan da geliyor, hem yemeklerin yanına hemde her zaman lıkır lıkır soğuk soğuk içmeye doyulmayan harika bir limonata yapalım, şimdi çileklerin tam da en güzel zamanı bol bol yeyip kalanları da çileğin o miss gibi kokusuyla limonla beraber nefis içecek yapıp atın buzdolabına dilediğiniz zaman çıkarıp için.
2. 1. Limonları ve çilekleri temizleyip yıkayın ve iri iri doğrayın.2. Toz şekerle beraber robotta çekin. Üzerine biraz su koyup şekeri eriyinceye kadar karıştırın.3 Delikli süzgeçten süzün, posasını atın.4. İçine biraz limon tuzu ve bir buçuk veya iki litre su ilave ederek karıştırın.5. Kavanozlara doldurup buzdolabında muhafaza edin.Dilediğiniz zaman çıkarıp soğuk soğuk için.AFİYETLE İNŞAALLAH. .
3. Taze Çilek Limonatası 15.05.2018 10:51 tarihinde güncellendi.
Tost Tavuk Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet domates
2 adet salatalık
İsteğe göre yeşillik
2 adet çarliston biber
1 tavuk göğsü
Hellim peyniri

Yapılışı:
1. Salata malzemeleri istenilen şekilde doğranır. Tavuklar ince uzun şekilde dilimlenir ve bir miktar yağ ile baharatlarla karıştırılır. Tost makinesine sıvı yağ koyup tavuklar ve hellim peynirler kızartılır. Salatanın içine konulur ve mısır ile süslenir. Afiyet olsun.
2. Tost Tavuk Salatası 18.11.2015 18:40 tarihinde güncellendi.
Portakallı İrmikli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
10 kaşık şeker
10 kaşık irmik
Yarım portakal rendesi
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Portakalları dilimleyin. Kalıbın kenarlarına dizin. Bisküvileri ufalayın.
2. Tereyağı ve sütle harmanlayın. Bisküvileri kalıbın altına dizin. Elinizle iyice bastırın.
3. Süt, şeker, irmiği koyup kaynayana kadar karıştırın.
4. Koyulaşmaya başlayınca vanilya ve portakal rendesini ekleyip iyice koyulaşınca altını kapatın.
5. Bisküvilerin üzerine dökün. Soğuyana kadar bekletin.
6. Üzerine 3 çay bardağı portakal suyu ve kalan malzemeleri ocağa koyup karıştırın.
7. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Soğuyan irmiğin üzerine sosu dökün.
8. Oda ısısına gelince dolaba kaldırın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Mümkünse 1 gece dolapta bekletin. Afiyetler olsun.
Kaparili Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet büyük patates
3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı kapari tursusu
1 tatlı kaşığı zerdecal
Küçük bir kase doğranmış dereotu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. Haşlanan patatesleri soğuması için bir kenarda bekletin ayrı bir kapta mayonez, hardal, zerdeçal ve zeytinyağını karıştırıp sosunuzu hazırlayın. Soğuyan patateslerinizi küp küp doğrayıp sos ve dereotuyla güzelce karıştırıp buzdolabında dinlenmeye ve soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra nar ile süsleyip servis edebilirsiniz.Bon apetit.
2. Kaparili Patates Salatası 04.10.2016 14:01 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Browni Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı zeytinyagi
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilin
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz. Sonra diğer malzememizi ekleyip önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. O pişerken sosumuzu hazırlayalım. Bütün malzemeler tencereye alınır ve kaynayıncaya kadar karıştırılır. Fırından çıkardığımız kakaolu kekimizin ilk sıcağı gidince sosumuzu üstüne döküyoruz. Herkese afiyet olsun👌💞
2. Muhteşem Browni Kek 12.04.2016 16:31 tarihinde güncellendi.
Köz Domates Çorbası (Profesyonel Lezzette)
Kategori: çorba

Malzemeler:
4-5 adet orta boy domates
1 litre su
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 bardak süt
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
Tuz
Kekik
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle domatesleri bir parmak kalınlığında şerit şerit kesiyoruz. Bu aşamada kabukları kalabilir. Domatesler büyükse 4 adette kullanabilirsiniz.
2. Kesilen domatesleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
3. Üzerlerine sırasıyla tuz, karabiber ve kekiği serpiyoruz.
4. Ardından sarımsaklarıda ufak ufak doğrayarak domateslerin arasına sıkıştırıyoruz.
5. Son olarak üzerlerine zeytinyağıda gezdirerek 200 derece fırında 20-25 dk kadar pişmeye bırakıyoruz.
6. Pişme işleminin ardından domateslerin kabuklarını ayırıp bir kenarda dinlendiriyoruz.
7. Tencereye tereyağını alıp unumuzu kavuruyoruz.
8. Kavurma işleminin ardından fırın kağıdındaki domatesleri olduğu gibi tenceremize aktarıyoruz.
9. Ben bu aşamada rengini biraz daha artırması açısından bir tatlı kaşığı salça da ekliyorum siz eklemesenizde olur.
10. Ardından bir kere karıştırılarak tencereyi ocaktan alıyoruz.
11. Blender yardımıyla domatesleri püre haline getiriyoruz.
12. Tamamen püre olduktan sonra ocağa geri alıp bir litre suyu ilave ediyoruz.
13. Kaynamaya başladıktan bir iki dakika sonra bir bardak sütümüzüde çorbaya ekliyoruz.
14. Bu aşama da kontrollü olarak tuz ilavesi yapabilirsiniz başka baharatlarda ekleyebilirsiniz tamamen damak zevkinize göre olabilir.
15. Kısık ateşte yaklaşık beş on dakika daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır.
Hazır Yufkadan Patatesli Bükme Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 yapraklı hazır yufka

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar bu muhteşem doyurucu tadı hadi hep birlikte yapalım. . Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. 4 orta boy patatesleri tencereye alalım ve haşlayalım. Patatesler haşlanırken biz soğanlarımızı yemeklik şekilde doğrayalım ve maydanozlarıda aynı şekilde. Haşlanan patateslerimizi çatal yardımıyla iyice ezelim daha sonra tavaya sıvı yağımızı ve tereyağımızı koyalım kavrulan yağın içine soğanlarımızı ilave edelim 1 tık rengi koyulaşınca, salçamızı koyalım biraz daha kavurduktan sonra ezdiğimiz patatesleri ardından ekleyelim en sonda maydanoz ve tuzu ekleyip iki çevirdikten sonra altını kapatalım. Tepsimizi yağlayalım daha sonra 1 yaprak yufkadan alalım tezganın üzerine koyalım üzerini maden suyu ile sıvazlayalım ortasına malzemeyi koyup yuvarlarlayarak iki ucu ters yönlere bükelim tepsinin ortasına kıvırak koyalım. Aynı işlemi malzeme bitene kadar diğer yufkalardada yapalım. Tüm yufkaları yerleştirdikten sonra, Maden suyunu üzerine kaşık yardımıyla her yere eşit gelecek şekilde dökelim. Ardınından tereyağını tavada kızdırıp üzerine dökelim en sonda yumurta sarısını sürelim üzerine çörek otunu döküp önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırına koyup pişirelim. Çıtır çıtır olan böreğimiz servise hazır Afiyet olsun damaklarınızda bulunsun! :)))
2. Hazır Yufkadan Patatesli Bükme Börek 30.07.2016 21:18 tarihinde güncellendi.
Mayonezli Kırmızı Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1/2 (yarım) kırmızı lahana
1 büyük kase yoğurt
1 kase mayonez
1 yemek kaşiği sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Nane

Yapılışı:
1. Lahanamızı bıcak yardımıyla ince ince doğruyoruz. Rendeleyebilirsiniz de ama rendeyle sulandığı için ben tercih etmedim. Daha sonra ayrı bir kasede yoğurt ile mayonezimizi iyice karıştırıyoruz. Tuz ve sıvı yağımızı da ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz. Yemek saatinden bir beş dk önce lahanamızı servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız yoğurdu ekleyip üstüne nane ve pul biberimizi ekliyoruz. Afiyet olsun.
2. Mayonezli Kırmızı Lahana Salatası 01.07.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Kremalı İmam Bayıldı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet domates
3 adet sivri biber
50 gr kaşar
1 fincan krema
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, pul biber, karabiber, kekik

Yapılışı:
1. Patlıcanları enlemesine uzun uzun yarım cm incelikte keselim. Arkalı önlü yağlayıp, tost makinesinde kızartalım.
2. Patlıcanlar yapıştığı için biraz fazla yağlamak zorunda kaldım. Siz dilerseniz fırına da koyabilirsiniz.
3. Patlıcanlar pişerken jülyen doğranmış soğan ve biberleri kavuralım. Baharatları ve domatesi ekleyip, iyice kavuralım.
4. En son kremayı ekleyip, biraz çevirip, ocağı kapatalım. Küçük kare borcama patlıcanların yarısını dizelim.
5. İç harcı koyup, kalan patlıcanları da üzerine dizelim. Kaşar peyniri dilimleyip, patlıcanların üzerine dizelim. 240° fırında kaşarlar eriyene kadar bekletelim. Afiyet olsun. 🤗😋
Kıtırcık Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet hazır yufka (Yaklaşık yarım kilo)
4-5 adet patates
2 su bardağı yağ
2 su bardağı un
Tuz, karabiber, tozbiber

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı için patateslerimizi bir güzel haşlıyoruz.
2. Kabuklarını soyup tuzunu karabiberini toz kırmızıbiberini (kırmızı biber müthiş bir tat veriyor) ilave edip eziyoruz, gerekirse elimizle homojen kale getiriyoruz.
3. Sonra bir küçük leğene yağ ve unu ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Tek kat yufkamızı seriyoruz ve boş yer gelmeyecek kadar yağ-un karışımımızı üstüne sürüyoruz.
4. Ortadan kestiğimiz yufkamızın uçlarına sürüp güzelce kıvırıyoruz.
5. Yağlı kağıt serili tepsimize birbirine değmeyecek şekilde yerleştirip 170 derece fırında yarım saat kadar (fırına göre değişir siz ilk yapışta kontrolü elden bırakmayın) pişiriyoruz. Eğer vaktiniz varsa bir gece önceden yapıp dolaba koyabilirsiniz. Dinlenmiş haliyle ekstra güzel olacaktır. Eğer elinizde patates olması şart değil, dilediğiniz güzel harcı içinde kullanabilirsiniz. Benim bu ölçülerle iki tepsi börek çıktı. Her tepsi tek tek yaklaşık 30’ar dakika pişecektir. Hayırlı günler dilerim, afiyet olsun 💃🏻
Tarçın Kokulu Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
125 gr yumuşak margarin(oda sıcaklığında)
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 küçük çay bardağı yoğurt
1, 5 küçük çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kulak memesi kıvamına gelene kadar un

Yapılışı:
1. Rendelediğimiz elmalarımızı bir tavaya alıp üzerine şeker ve tarçını da ekleyip rengi koyulaşmaya yön tutana kadar pişirelim.
2. Sonrasında oda sıcaklığında olan yağımızı derin bir kaba alalım.
3. Yumurtamızı, şekerimizi, yağımızı ve pudra şekeri hariç diğer malzemelerimizi de ekleyerek karıştıralım.
4. En son unumuzu ekleyelim. Hamurumuzun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edelim çünkü çok sert olunca daha sert olur. Eğer ölçüsüz kıvamı tutturamıyorum diyorsanız da yaklaşık 3-3, 5 şu bardağı un katabilirsiniz 💕
5. Unumuzu eleye eleye ekledikten sonra 5 dakika kadar yoğuralım.
6. Hamurumuz da hazırladıysak dileğinize göre şekil verip içerisine çay kaşığı ölçüsünde pişirdiğimiz elmalarımızı koyup şeklini verdikten sonra tepsimize dizelim.
7. Ben tepside yağlı kağıt kullanıyorum yapışma gibi bir rikse girmiyorum. :)
8. Sonrasında kurabiyelerimizi 170° lik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. İşte hazır 😍
9. Pudra şekerini servise sunarken üzerine ekleyelim. Eğer ki buzluğa kaldıracaksanız yine pudra şekerini eklemeden kaldırabilirsiniz. Çünkü bekledikçe pudra şekerlerini kurabiye emebiliyor.
Bir Dilim Asla Yetmez
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
5 kaşık irmik
5 kaşık un
5 kaşık süt
5 kaşık sıvı yağ
1. 5 çay kaşığı karbonat ve üstünü köpürtmek için limon suyu

Yapılışı:
1. Önce yumurtaları şekeri karıştırma kabına alalım ,beyazlaşana kadar çırpalım.
2. Sonra sütü, şekeri ,irmik ,un, üstüne karbonat biraz da limon suyu devam karıştırmaya.
3. Alalım kare borcama.
4. 180 derecede 25 dakika pişirelim.
5. Bu arada kremaya başlayalım.
6. Çıkaralım keki ilk sıcağı çıksın 5 dakika sonra falan.
7. Oda ısısında 2 su bardağı süte 2 yemek kaşığı şeker karıştır kaşık kaşık kekimize gezdirelim.
8. Kremamızda ılısın biraz , daha sonra  keke gezdirelim.
9. Soğuyunca streçleyip dolaba atalım unutalım bir gece yada sabah yapın akşama kadar dinlensin.
10. Güzelce servisten önce hindistan cevizi serpip dilimleyin sevdiklerinizin yüzündeki gülümseme sizi de gülümsetsin hayırlı iftarlar ALLAH a emanet ✋✋✋
Sodalı Pofuduk Yumoş Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 şişe maden suyu
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (aklar içine sarısı dışına)
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Sütümüzü ısıtalım ılıktan biraz daha sıcak kabımıza dökelim üzerine mayamızı ve şekerleri ekleyip karıştıralım.
2. Kabın kapağını kapatıp 15 – 20 dakika civarı aktifleşip mayalanmasını bekleyelim aktifleşen mayaya yağı, yumurta akını, tuzu, maden suyunu ekleyip karıştıralım.
3. Unumuzu kontrollü verip yoğurmaya başlayalım yumuşak bir hamur elde edelim fırınımızı 50 dereceye ısıtıp kapatalım.
4. Hamurumuzu ağzı kapalı şekilde fırında 30 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz o arada iç harcı için ben sarı haşhaş kullandım siz evde olan malzemeyi kullanabilirsiniz hatta hiç bir şey kullanmadan sade açma gibi de yapabilirsiniz sarı haşhaşa biraz sıvı yağ ekleyip sürülebilir.
5. Kıvama getirelim mayalanan hamuru elimizi yağlayıp hamurdan parçalar koparıp bezeler yapalım daha sonra bezelere tek tek şekil vererek arasına haşhaş sürelim.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup üzerine yumurta sarısını sürelim.
7. 200 derecelik fırında puf puf pişinceye kadar pişirelim pişen poğaçaların üzerine temiz bir örtü örtüp dinlenmeye bırakalım daha sonra servise hazır 😋
Kuzu Etli Garnitürlü Enginar
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr kuzu eti
7-10 adet mini enginar ( ben konserve kullandım )
1 konserve garnitür
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
Kimyon
Karabiber
Dereotu

Yapılışı:
1. Öncelikle enginarları 2 kaşık un ve limonlu suda bekletiyoruz. Kuzu etini yarım çay bardağı süt ve yarım çay bardağı su ve biraz tuz ile iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp suyunu çeken kuzu etine yağın yarısıyla kavuruyoruz. Üzerine garnitürü ekleyip harmanlıyoruz, ocağı kapatıyoruz. Daha sonra enginarları sudan çıkarıp yayvan bir tencereye diziyoruz. Ortasını garnitürle dolduruyoruz. Tencerenin dibine enginarların boyunda su ve zeytinyağını koyuyoruz (iç harcına su gelmemesine dikkat edin ) 20 dk haşlanınca çatal yardımıyla bakın yumuşayınca ocaktan indirin üzerine dereotu ve baharatları ekleyip demlemeye bırakın. 10 dk sonra servise alın, afiyet olsun 😊
2. Kuzu Etli Garnitürlü Enginar 18.02.2016 23:27 tarihinde güncellendi.
Damla Çikolatalı Sünger Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta (Oda ısısında )
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt (Oda ısısında )
2 kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Sonra sırasıyla sıvı yağ ve sütü koyuyoruz.
3. Unu koyun kıvam almaya başladığı zaman kabartma tozu ekleyin kıvamı ne çok katı ne çok sulu olucak.
4. Sonra damla çikolatayı katıp kaşıkla yavaştan karıştırın kalıbı yağlayın kek harcını dökün.
5. Kalıbı tezgaha 1 yada 2 sefer vurun ki içindeki hava çıksın önceden ısıtılmış fırında 170 derece de pişirin afîyet olsun.
Karışık Lavaş Tost (Enfes Sosuyla)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet lavaş
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Salam (sucukta olabilir)
Kaşar peynir
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tost makinamızı ısıtıyoruz .
2. Bütün malzemeleri doğruyoruz .
3. Sosunu da hazırladıktan sonra tost makinasının üzerini hafif yağlayıp domatesi,biberi, salamı üzerine koyup hafif pişirip üzerinden alıyoruz .
4. Daha sonra lavaşı üzerine koyup sosunu da sürdükten sonra ortasına malzemeleri ilave edip en son kaşarını koyup kenarlarıyla kapatıyoruz.
5. Diğer lavaşı da aynı şekilde yapıp makinayı kapatıyoruz.
6. Zaten hemen (siz başka malzemelerde kullanabilirsiniz) hazır oluyor. Afiyet olsun.
Ispanaklı Toyga Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı aşurelik buğday
3 çay bardağı su
1 kase ince doğranmış ıspanak
6 kepçe yoğurt
1 adet yumurta
1 silme kaşık un

Yapılışı:
1. Aşurelik buğdayı bir tencereye koyun.
2. Üzerine 3 su bardağı suyu koyup, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Diğer taraftan 6 kepçe yoğurda 5 kepçe su koyup, koyu bir ayran kıvamına getirin.
4. İçine un ve yumurtayı koyup, pişen buğdaya yavaşça karıştırarak ekleyin ve karıştırarak yoğurt ısınana kadar pişirin.
5. Sonra ıspanakları da ekleyip, kaynayana kadar karıştırın.
6. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip, üzerine yağda kavurduğunuz naneyi koyup, kıvamı tutana kadar pişirin.
Domatesli Arpa Şehriyeli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı pirinç(pirinç atılmasa da olur. Pirinç atılmazsa 1 su bardağı arpa şehriye atın. )
3-4 adet domates(rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su(tavuk suyu da olur)
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım yemek kaşığı sıvı yağ koyup eritin.
2. Üzerine arpa şehriye ekleyip hafif kahve rengi olana kadar kavurun ocağın altını kısın.
3. Domates rendesini koyup 2 -3 defa karıştırın. (pirinç kullanmak isterseniz pirinçler sıcak suda yıkanıp güzelce sudan geçirilip domatesin üzerine atılır. )
4. 1 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
6. Ocağın altını  kısın suyunu çekene kadar pişirin.
7. Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutar.
8. Havlu kağıt serin tencere kapak arasına demlemeye bırakın.
Ünlü Spitzbuben / Butterplätzchen Kurabiyeleri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 g = 2, 5 su bardağı un
250 g= 1 + çeyrek su bardağı şeker
250 g tereyağ (yapmadan 1 saat önce dolaptan çıkarın)
2 adet yumurta
1 paket vanilya
Arzuya göre tarçın (ben sade yaptım)

Yapılışı:
1. Mis mi mis, tadına doyulmaz muhteşem, Almanların Noel için özel hazırladığı kurabiye tarifini paylaşacağım sizlerle. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
2. Bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz. Streç filme sarıp 30 dk buzdolabında dinlendiriyoruz.
3. Dolaptan çıkardığımız hamuru az un ile tezgahın üzerine yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açıp, istediğimiz kalıplarla şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizip 160 derece fırında 10-13 dk pişiriyoruz. Kenarlarından renk aldığı an çıkarın.
4. Fırından çıkan kurabiyeleri soğutuyoruz. Ardından aralarına marmelat sürüp birleştiriyoruz. Ben bazılarını sade yaptım. Sade yaptıklarınızı 5-7 mm arasına açın.
5. Şahane kurabiyelerimiz yenmeye hazır 😊🍪Afiyet olsun.
6. Ünlü Spitzbuben / Butterplätzchen Kurabiyeleri 02.12.2015 11:41 tarihinde güncellendi.
Kolay Tavuk Wrap
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 tane tavuk göğsü
2 tane kapya biber
1 tane orta boy soğan
6 tane mantar
4 kalın dilim kaşar peyniri
4 tane kornişon
Marul
4 tane lavaş ekmeği
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik

Yapılışı:
1. Soğanı, biberleri ve tavukları jülyen doğrayalım. Mantarları da ortadan ikiye keserek, ince ince doğrayalım. Tavaya az miktarda sıvı yağ alarak yüksek ateşte önce soğanları sonra biberleri soteleyelim. Mantarları da hızlı bir şekilde soteleyelim. Kısık ateşte yaparsanız mantarlar çok sulanır, yüksek ateşte yapmak gerekiyor. Sebzeler sotelendikten sonra tavaya biraz daha yağ koyalım, tavukları da ekleyerek soteleyelim ve baharatlarını atarak kapatalım.Kaşar peynirleri önce dört kalın dilim keselim ve o dilimleri uzun uzun keselim. Lavaşların ortasına kaşar peynirini ve tavukları koyalım. Üzerine dilimlenmiş kornişon ve arzuya göre kıvırcık marul yapraklarından ekleyelim. Dört köşesinden saralım ve sardığımız yer altta kalacak şekilde ısınmış tost makinesine yerleştirelim. 4-5 dakika çok bastırmadan pişirip ve servis edelim.Afiyet olsun.
2. Kolay Tavuk Wrap 28.07.2016 21:04 tarihinde güncellendi.
İki Renkli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
80 gr bitter çikolata
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Sütü, unu ,nişastayı ,şekeri koyup sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Piştikten sonra tereyağını ekleyip yarısını kaselere ayıralım. Diğer kalanı da çikolatayı ekleyip kaseye koyalım.
3. Üzerini çikolata parçacıklarıyla süsleyelim.
4. 15 -20 dk buzdolabında soğutalım servise hazır.
Teremyağlı Kamelya Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gram iç bezelye
2 yemek kaşığı teremyağı
2 orta boy soğan
2 orta boy patates
1 küçük kereviz veya kurutulmuş kereviz yaprağı
15 bardak su veya et suyu (konserve bezelye ise 10 bardak su)
2 çorba kaşığı un
1 limon suyu
2 adet yumurta
1/4 (çeyrek) tavuk
1 kahve fincanı krema
Tuz

Yapılışı:
1. Bir tencereye 2 kaşık teremyağı koyup eritin.
2. İnce doğranmış soğanları katıp hafifçe öldürün.
3. Soğanlar diriliklerini kaybedince küçük küçük doğranmış patates ve kerevizleri katıp 5 dakika soteleyin.
4. Bezelyeleri ilave edip 2 dakika daha soteleyin.
5. Suyu ve tuzu katıp ağır ateşte 1 saat kaynatın. (Konserve bezelye kullanırsanız 20 dakika yeterli olacaktır. )
6. Çeyrek tavuk etinin üzerini geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakın.
7. Haşlanan tavuk etini parçalara ayırıp küçük küçük doğrayın.
8. Sebzeler 1 saat kaynadıktan sonra blender’dan geçirin. Püre sebzeleri tekrar tencereye koyup ısıtın.
9. Bir kasede un, 2 yumurta sarısı, limon suyu ve kremayı katıp iyice çırpın.
10. Çorbadan 1 kepçe katıp terbiyeyi ılıştırın. Bir yandan çorbayı karıştırarak terbiyeyi azar azar ilave edin.
11. Çorbaya tavuk etlerini de katıp bir taşım kaynatın. Arzu ederseniz kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.
Bayat Lavaş Ekmeğinden Kırpık Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 lavaş ekmeği
2 adet yumurta
yarım kalıp beyaz peynir (evde kalan peynirlerde olur)
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İnce kıyılmış maydanoz yada arzuya göre yeşillik ve yeşil soğan da olabilir
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
1. Lavaş ekmekler ortadan bölünür ve ince şeritler halinde kesilir.
2. Diğer malzemeler bir kabin içinde çırpılır, (tuz damak tadınıza göre ayarlayın, peynir tuzlu olabilir).
3. Kesilen lavaş ekmekler, diğer karışımın içine ekleyip güzelce karıştırılır.
4. Yağlı tavaya hazırlanmış harç dökülür ve kaşık ile yayılır.
5. Kısık ateşte üstü kapalı altı kızarana kadar pişirilir.
6. Altı kızardıktan sonra tabak yardımı ile çevrilir ve tekrar biraz sıvı yağ sürülmüş tavada böreğin diğer tarafı da pişirilir.