Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Harika Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 baş orta boy lahana
3 havuç
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı dere otu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı:
1. İlk önce lahanayı ince ince doğruyoruz.
2. Havuçları üzerine rendeleyip tuz ve şekerle harmanlıyoruz.
3. Sıvıyağ, sirke ve dereotunu da ekleyip karıştırıp, kapalı bir kabda bir gece bekletiyoruz.Bu salata bir gün öncesinde yapılması gerek çekmesi için.
Nefis Patatesli Havuçlu Mantı Topları
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet iri patates
2 adet iri havuç
1 büyük soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Herkese Hayırlı Mutlu Günler
2. Sizlere yine yapımı çok pratik Mantı tadında sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilen harika Havuçlu- Patatesli Mantı Topları tarifi vermek istiyorum.
3. Öncelikle Patatesler yumuşayana kadar haşlanır.Bir tavaya yağ konulur ve minik minik doğranmış soğan ilave edilip yumuşayana kadar kavrulur.Havuçlar rendelenir.Rendelenmiş havuçlar yumuşayan soğanların üzerine eklenir ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edilir.Yumuşayınca aştı kapatılır.Geniş bir kaba haşlanmış patatesler rendelenir.Üzerine tavada ki havuçlu karışım boşaltılır 1 tatlı kaşığı tuz ile de edilir ve elimizle iyice yoğurulur.İri ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve servis tabağına alınır.Sarımsaklı yoğurt hazırlanır tuz ve karabiber atılır ve karıştırılır.Hazırlanan sarımsaklı yoğurt topların üzerine gezdirilir.Üzerine yağ yakılır.İsteğe göre kıyılmış maydanoz serpilir.Nefis Yemeğimiz servise hazır.İster yemek masasında alternatif olarak ister yemek çeşidi olarak istenirse çay saati için yapılabilecek harika bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim.Herkese Kolay GelsinAFİYET OLSUNSEVGİLER ☺ ☺
4. Nefis Patatesli Havuçlu Mantı Topları 04.06.2016 13:21 tarihinde güncellendi.
Peynirli Biber Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10 adet kapya biber (közlenmiş)
Beyaz peynir (Tuzlu)
Kürdan

Yapılışı:
1. Biberleri közleyiniz. Kabuklarını temizleyiniz. Ortasından uzunlamasına 2 parçaya ayırınız. Çekirdeklerini çıkartınız. Parmak kalınlığında peynirleri dilimleyiniz. Biberlerin geniş kısmına peynir koyup dikkatlice sarınız. Servis tabağına yerleştiriniz. Üzerine kürdan batırıp servis yapınız.
2. Yaparsanız tarifin fotoğrafını ve yorumlarınızı bekliyoruz. Afiyet olsun :)
3. Peynirli Biber Sarması 29.01.2016 19:05 tarihinde güncellendi.
Midye Tadında Pirinç Pilavı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
300 gram hamsi yada sardalya
Bir kase pirinç
Bir demet maydanoz
Bir tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Limon
Yağ

Yapılışı:
1. Bismillahirahmanırahimmidye seviyorsanız kesinlikle deneyin tadı hemen hemen aynı☺ Öncelikle balıkları yıkayalım .Kılçıkları çıkaralım .Suyu süzüldükten sonra tavaya koyup biraz yağda kızartalım .Şehriye kızartılmış gibi kızardıktan sonra yıkadığımız pirinci dökelim .Biraz kavurduktan sonra karabiber ve tuz atalım .Sonra kaynamış suyu dökelim .Suyu çekildikten sonra maydanozu atalım sonra altını kapatalım ☺ Afiyet olsun 👍
2. Midye Tadında Pirinç Pilavı 01.06.2016 18:17 tarihinde güncellendi.
Soğan Salatası (Adanalıların Kebap Yanı Salatası)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet orta boy soğan
1 tutam maydanoz
Tuz, pulbiber, sumak
Zeytinyağı (Yeteri kadar)

Yapılışı:
1. Soğanları ince ince doğrayıp suda iyice yıkayalım ki acısı çıksın.
2. Bi kaç dakika suda bekletelim. İyice suyunu süzüp elimizle sıkalım suyunu.
3. Maydanozu baharatları zeytinyağı ilave edelim. Hazırdır. Afiyet olsun 😋
Çilek Reçeli ( Silifkeli Bir Ablamızdan)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2, 5 kilo çilek
1 kg şeker(Şekeri damak tadınıza göre artırabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle çilekler 🍓🍓yıkanır ve sapları ayrılır.
2. Çilekler🍓küçükse bütün halde büyükse dilimlenerek tencereye alınır, şekeri ilave edilir, ocağın altı açılarak ara ara karıştırılır.
3. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler alınır çilekler biraz solunca kevgirle başka bir kaba alınır şerbeti biraz daha kaynatılır.
4. Biraz kıvam aldıktan sonra, çıkarılan çilekler tekrar tencereye alınır bir iki taşım kaynadıktan sonra ılıyınca genişçe bir tepsiye alınır .
5. Üzeri tozlanmayacak şekilde ince bir tülbentle örtülür güneşte kurutularak istenilen kıvamı alması sağlanır ve kavanozlara doldurulur.Afiyet olsun☺☺
Derin Dondurucuda Kızartmalık Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabibeb
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı köfte baharat
Tuz

Yapılışı:
1. Soğan, sarımsak rendelenir.
2. Maydanoz küçük doğranır ve tüm malzemeler derin bir kaba alınıp 5 dk kadar yoğurulur.
3. Şekil verip buzdolabı poşetine yerleştirilir .
4. İstediğiniz zaman çıkarıp az yağlı yapışmaz tavada kızartabilirsiniz. Deniyecek olanlara afiyet olsun
Mayalı Hamur Kızartması (Mayalı Pişi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket yaş maya
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık suyu
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurmak için uygun bir kap içerisine maya, şeker ve ılık suyu alalım ve maya çözünene kadar karıştıralım.
2. Sonrasında üzerini streç film ile kapatarak 5  dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekleyelim.
3. Süre sonunda streci açarak biraz un ve tuzu ilave edip hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
4. Kalan unu da yavaş yavaş ilave edelim, hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
5. Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra üzerini streçleyelim ve temiz bir bez ile de sararak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. 1 saat sonunda mayası gelen hamurumuzu un serptiğimiz tezgah üzerine alarak bir kaç kere daha yoğuralım ve havasını alalım.
7. Hamurumuzdan parçalar kopartalım ve beze haline getirelim. Ben 16 adet beze elde ettim.
8. Oluşturduğumuz bezelerin her birini merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açalım.
9. Açtığımız bezelerin orta kısmına ise ucunu una batırdığımız oklava ile delikler açalım.
10. Hazırladığımız hamurlarımızı kızdırdığımız sıvı yağ içerisinde arkalı önlü olacak şekilde orta ateşte pişirelim. Tüm bezelerimiz bitene kadar çevirerek kontrollü bir şekilde pişirelim. Afiyet olsun.
Enfes Kahvaltılık Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet çarliston biber
1 adet domates
İstediğiniz miktarda sucuk
İstediğiniz miktarda kaşar
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Tavaya zeytinyağını alıp üzerine biberi, domatesi ve tuzu ekleyip tavanın kapağını kapatıyoruz.
2. Domates ve biberler eriyince sucukları ilave edip kapağı tekrar kapatıp biraz daha pişiriyoruz.
3. Son olarak kaşar ve en can alıcı malzeme kekiği ilave edip kapağı kapatıp erimesini bekliyoruz☺ Nefis kahvaltılığımız hazır👍 Afiyet olsun☺Bu ve diğer lezzetli tariflerimin detaylı anlatımlı videoları için sizleri YouTube kanalıma beklerim. Kanalıma abone olursanız çok mutlu olurum☺
Susamlı Tuzlu Kurabiye (Uzun Süre Bayatlamayan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 tereyağı
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (Sarısı üzerine beyazı içine)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un (Son bardağı kontrollü ekleyiniz)

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri bir kaba ekleyip yoğurun.
2. Unu son bardağını kontrollü ekleyiniz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Dilediğiniz şekli verin.
3. Ben uzun fitiller yapıp yan yana dizip yumurta sarısı sürüp susam döküp tepsiye aldım çok daha kolay oldu.İsterseniz misket küçüklüğünde yuvarlaklarda yapabilirsiniz.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Kakaolu Burçak Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı Nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 kutu krema
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Muhallebisi için krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
2. Ardından krema ve vanilyamızıd a eleyerek iyice çırpıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. 🤗
3. Bisküvileri rondodan geçiyoruz iyice toz hale geliyor.
4. Çileklerimizide dilimliyoruz.
5. Kuplarımıza çileklerimizi eşit bir şekilde diziyoruz.
6. Üzerine ılıyan muhallebimizden yarım kepçe kadar koyuyoruz ve üzerine de bir kaşıktan biraz fazla toz bisküvilerden koyuyoruz yine muhallebiden koyuyoruz.
7. Bu şekilde devam ediyoruz son katına da bisküvi koyup kaşık yardımıyla düzeltiyoruz.
8. Çileklerle süslememizi yapıyoruz. 1 saat buzdolabında dinledikten sonra servis edebilirsiniz. ♥Enfes tarifimi tadacak olanlara afiyet olsunnnn 🤗 🤗
Fit Pankek (Yağsız Unsuz Şekersiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3-4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı yulaf unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakao
2 yumurta

Yapılışı:
1. Süt ve yumurtayı çırpın. Geriye kalan tüm malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edin.
2. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile tavayı yağlayın. 1, 5 yemek kaşığı kadar karışımdan alıp tavaya koyun. Arkalı önlü pişirin.
3. Aralarına bal sürerek üst üste dizin ve servis edin afiyet olsun 😋
Sebzeli Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet havuç
6 7 dal maydanoz
6 -7 dal dereotu
1 yumurta
1 küçük sap brokoli ve karnabahar
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tam çavdar unu

Yapılışı:
1. Derin bir kaba 1 adet kabak rendeliyorum ama suyunu sıkıp öyle kaba ekliyorum sulu olsun istemiyorum.
2. Daha sonra 1 adet havuç rendeliyorum (yine suyunu sıkıp koyuyorum kaba)
3. 1 küçük sap brokoli ve karnabahar yıkayıp doğradım. 6 yada 7 dal maydanoz ve dereotunu yıkayıp doğruyorum. 1 adet yumurta kırıyorum. Göz kararı biraz tuz ve karabiber ekliyorum.
4. 1 paket kabartma tozu koyuyorum. 1 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı tam çavdar unu ekliyorum.
5. Son olarak da 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup iyice karıştırıyorum.
6. Tart kalıbımı yağlayıp, sebzeli karışımı döküyorum ve kızarana kadar 180 derece ısınmış fırında pişiyorum.
Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
7 adet yufka

Yapılışı:
1. Ispanaklı börek yapımı için ilk olarak Ispanakları temizleyerek haşlayalım.
2. İç harcı için tavaya aldığımız sıvı yağda yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım.
3. Kavrulduktan sonra salçasını, tuzunu ve baharatlarını ekleyelim ve bir kaç dakika daha kavuralım.
4. Haşlanmış ve suyu süzülmüş ıspanakları ilave edip biraz karıştıralım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
5. Üst üste aldığımız yufkaları ortadan iki keselim ve bir tanesini alalım.
6. Üzerine fırça ile her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürelim.
7. Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın üzerine gelişigüzel serpiştirelim.
8. Yufkamızı uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım.
9. Sardığınız ruloyu yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayıp dolayarak gül şeklinde yapıp yerleştirelim.
10. Diğer yufkayı da aynı şekilde yağlayalım ve iç harcından serperek ne çok sıkı ne de çok gevşek olmayacak şekilde saralım.
11. Gül şeklini verip tepsinin ortasına yerleştirdiğimiz yufkanın etrafında dolayalım. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayalım.
12. Tüm yufkalar bittiğinde böreğinizin üzerine çırpılmış yumurta sürelim ve çörek otu serperek fırına verelim.
13. Böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim.
14. Üzeri kızaran ıspanaklı böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun…
Sac Tavada Antrikot Denediniz Mi?
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr dana antrikot
50 gr kadar kuyruk yağı
tuz
karabiber

Yapılışı:
1. Antrikotlar pişirmezden 45 dk kadar önce tuz ve karabiberle marine edilir.Kuyruk yağı minik minik doğranır, saçtavanın ortasına alınıp antrikotlar üzerine yerleştirilir pişirmeye başlanır. (kuyruk yağını dilerseniz kullanmayabilirsiniz ama emin olun daha leziz oluyor. )bir süre sonra et suyunu salmaya başlayacaktır. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir ve sıcak sıcak servise sunulur.
2. Sac Tavada Antrikot Denediniz Mi? 04.11.2015 21:44 tarihinde güncellendi.
Kuru Yufkadan Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet kuru yufka
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
Susam

Yapılışı:
1. Yufkalarımızı suyla güzelce ıslatıyoruz. 1 adet yufkayı tezgahımıza alıp elimizle üstüne güzelce yağı yediriyoruz.
2. Ardından bir yufka daha üzerine koyarak içine koyacağımız malzememizi ekliyoruz.
3. Yufkalarımızın kenarlarını kıvırarak sigara böreği şeklinde bol bir şekilde doluyoruz.
4. Aynı işlemi diğer yufkaya da uyguluyoruz. 2 adet dolama börek elde etmiş oluyoruz. (yapacağınız ortama göre yufka ve malzemeleri artırabilirsiniz. )
5. Böreklerimizi yağladığımız tepsimize alarak yumurta sarısını üzerlerine bir fırça ile sürüyoruz.
6. 200 derecede 20/25 dakika pişiyoruz. Afiyet olsun. 😇
Islak Sünger Pasta (Harika)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalar ve toz şeker derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile çırpılır.
2. Üzerine un, kakao, vanilya ve kabartma tozu eklenir ve tekrar çırpılır.
3. Son olarak 4 yemek kaşığı süt ilave edilip, son kez çırpılır.
4. Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış büyük boy kulplu dikdörtgen borcam içerisine boşaltılır ve eşit şekilde yayılır, (kullandığım tepsi ölçüsü:24/35 cm. ).
5. Tepsi bir kaç kez tezgaha vurulur ve içerisindeki hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
6. Önceden ısıtılmış 175° fırında, fırın kapağını hiç açmadan yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirilir (kürdan kontrolü yapıldığında kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir).
7. Pişirilen kek fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır. Ilıyan kekin üzerine 1 buçuk su bardağı süt gezdirilip, ıslatılır ve iyice soğuyana kadar bekletilir.
8. 1 poşet krem şanti ile 1 su bardağı süt, mikser yardımı ile kıvam alıncaya kadar çırpılır ve soğuyan kekin üzerine eşit şekilde yaydırılır.
9. Krem şantili kek buzdolabına kaldırılır ve en az 3-4 saat dinlendirilir.Küçük bir sos tenceresine 2 su bardağı süt ile 1 poşet çikolata sosu koyulup karıştırılır ve kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
10. Çikolata sosu kıvam alınca ocaktan alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır (çikolata sosunun kabuk tutmaması için ara ara karıştırın).
11. Çikolata sosu iyice soğuduktan sonra krem şantinin üzerine dökülür ve güzelce düzeltilir.Hazırlanan nefis ‘ıslak sünger pasta’ tekrar buzdolabına kaldırılıp 1 saat dinlendirilir ve servis edilir. Afiyet olsun.
Kışlık Sotelik Patlıcan Ve Çarliston Biber
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
8 kg Patlıcan
1 kg Çarliston biber
3 kaşık turşuluk Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp kabuklarını tümden soyup ikiye bölüp kalın kalın doğruyoruz.
2. Tepsiye serip üzerine tuzunu döküp karıştırıp acı suyunu vermesi için bırakıyoruz.
3. Suyunu bırakan patlıcanları sıkarak büyükçe tencereye koyup kısık ateşte hiç su koymadan kendi buharıyla sotelemeye bırakıyoruz.
4. Biberleri yıkayıp kalınca yuvarlak sotelik doğruyoruz ve sotelenen patlıcanlara ekliyoruz.
5. Patlıcanlar suyunu verdikçe tencereyi lavobaya eğdirip suyunu süzüyoruz bu işlemi bir kaç defa yapıyoruz.
6. Tuzunu koyuyoruz, ezilmemesi için karıştırmıyoruz.
7. Bu arada kavanozlarla yeni aldığımız kapaklarını kaynatıyoruz.
8. Fazla bekletmeden kendi buharıyla sotelenen patlıcan ve biber karışımımızı kavanozlarla doldurup ters çeviriyoruz.
Cheddar Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket bukle makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı silme un
250 gr cheddar peyniri
1 su bardağı süt
Tuz, Karabiber, Hardal

Yapılışı:
1. Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
2. Bir tencereye tereyağını eritip unu katın. Bir kaç dakika kavurduktan sonra sütünü ekleyin. Kıvam alması 5 dk sürüyor.
3. Sonrasında cheddar peynirini tuzunu karabiberini katın, hardal şart değil ama varsa yakışıyor.
4. Bu aşamada hardalını da katıp makarnayla buluşturabilirsiniz:) Afiyet olsun:))
Patatesli Yalancı Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yufka

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Tavaya küp küp doğranan soğanı atıp pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleştikten sonra patatese katıp, baharatları da ekledikten sonra iyice karıştırın. Diğer tarafta yufkayı açıp 2 parmak eninde şerit şerit kesiyoruz, kesilen şeritleri eşit şekilde ortadan kesiyoruz( iki parçaya ayırın). Hazırlanan iç malzemeyi yufkanın ucuna koyup muska şeklinde sarıyoruz, ucuna su sürerseniz rahat yapışır. (iç malzemeyi az koymayın, çok fazla da olmasın) muska şekli verilen yufkaları kızgın yağda kızartın (fazla yağını almak için tabağa peçete koyabilirsiniz) kızarttıktan sonra üzerine yoğurdu dökün ve sosunu da yapıp afiyetle yiyebilirsiniz. ( yoğurdu dökmeden önce çırparsanız daha iyi olur)AFİYET OLSUN :)
2. Patatesli Yalancı Mantı 30.01.2016 09:23 tarihinde güncellendi.
El Açması Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
100 gr un için 1 adet yumurta
1 su bardağı un = 120 gr
Çok az miktarda tuz
Yağ ve su eklenmeyecek

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurun ve açıp kesin daha sonra kurutun .Kuruduktan sonra tuzlu suda haşlayın. Dilediğiniz gibi servis edin .Afiyet olsun :))
2. El Açması Makarna 22.04.2016 12:16 tarihinde güncellendi.
Kuru Fasulye (Etsiz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 orta boy soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber, karabiber, tuz ve su

Yapılışı:
1. Soğanlarımızı minik küpler halinde doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Domatesleri küçük küçük doğrayıp veya rendelenmiş olarak ekliyoruz.
3. Hemen ardından salçalarımızı ekleyip domatesler eriyinceye kadar kavurup haşlanmış fasulyeleri ekliyoruz. (Ben önceden haşlayıp buzluğa atıyorum, böylece oldukça kısa sürede hazır oluyor yemek).
4. Pul biber, karabiber ve tuzu ekliyoruz.
5. Daha sonra fasulyelerin üstünü 1 parmak geçecek şekilde kaymamış su ilave edip 10 dk kadar daha pişiyoruz. 10 dk kadar da dinlendirip yemeğimizi servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Cevizli Burma Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka ( 22-27 lik paket )
Ceviz
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Tereyağı ve zeytinyağ

Yapılışı:
1. Şerbeti ocağa koyun ve kaynamaya başlayınca altını kısın 15 dakika kaynatın ve altını kapatın ılımaya bırakın.
2. Cevizleri rondodan geçirin.
3. Yufkaları tek tek alın ve cevizini koyup oklavaya sarın iki elinizle oklavanın ortasına büzün ve oklavadan çıkartın.
4. Yağlanmış tepsiye dizin.yufka bitene kadar tekrarlayın.
5. Üzerine tereyağ ve zeytinyağı karıştırıp eritin ve dökün.
6. 180-200 derecede kızarana dek pişirin. Fırından alın sıcakken ılık şerbeti dökün.
Mersin Tantuni (Orijinal) Şahane
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr. yağsız ve sinirsiz dana eti (but kullandım)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığından az köri (tercih)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı ılık su
2 ufak kuru soğan
1 orta boy kabuksuz domates
6-7 dal maydanoz
Limon
Lavaş ekmek

Yapılışı:
1. Etimizi kibrit çubuğu boyu ve inceliğine yakın doğuruyoruz. Bir kaseye 2 yemek kaşığı tercihen zeytin yağı, biraz toz biber ekleyip eti içine karıştırıp 1 saate yakın dolapta dinlendirelim. O sırada malzemeleri hazırlayalım.
2. 2 adet soğan ince ince kıyılır, maydanozlar da aynı şekilde doğrandıktan sonra karıştırmadan kaselere ayrılır. 1 orta boy kabuksuz domateslerimizi de küp küp doğrayıp ayrı kaseye alalım.
3. Varsa saç tava, yoksa geniş yayvan bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir hafif kızınca etleri ekleyelim. Biraz karıştıralım. Suyunu çekince ara ara ılık su ekleyerek pişirelim.
4. Pişmeye yakın tuz, karabiber, toz ve pul biber, kimyon ve azcık köri de ekleyerek iyice karıştıralım.
5. Üzerine 1 tencere kapağını kapatıp bu şekilde 5 dk kadar pişirelim ve bu işlemden sonra eti azıcık kızartma safhasına getirelim. Bu aşama da ilave sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
6. Lavaş emeklerimizi ikiye bölüp hazırlayalım.
7. Tavanın etrafına etlere karışmayacak şekilde domatesleri ekleyelim.
8. Lavaşları tantunimizin yağına iyice bastırarak yağlayalım.
9. Önce pişen etleri, daha sonra domates, soğan ve maydanozu sıra halinde emeğimize ekleyip üzerine limon sıkarak gezdirelim.
10. Sıkıca dürüm yaparak kağıt peçete yada servis kağıdına saralım.
11. Limon dilimleri ve tercihen ayran ile servis edelim. ✔
Un Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket krem şanti biri kakaolu biri sade
2 su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un
Üzerine pudra şekeri

Yapılışı:
1. Ayrı iki kaba birine sade birine kakaolu krem şanti ekleyip üzerlerine 1 er su bardağı sıvı yağ ekleyip alabildiği kadar un ekleyip yumuşak hamurlar elde edelim.
2. Streç filmi seri büyük bir parça koparıp tekrar streç film ile kapatıp merdane ile açıp üzerine farklı renkteki hamurdan ortasına koyup streç ile yuvarlayıp keselim ,yağlı kağıt olan tepsinize sıralayalım.
3. 180 derecede 15 dakika kadar pişirelim.
4. Sıcaklığı gidince üzerine pudra şekeri serpil servis edelim.
Yalancı Buğday Unlu Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardak şeker
1 su bardak buğday unu
1 litre süt
1 paket damla sakız aromalı vanilya
Not: Su bardağı ölçüsü olarak klasik su bardağı kullanıyorum.

Yapılışı:
1. 1 litre sütü tencereye koyunuz.
2. 1 bardak buğday unu koyup devamlı karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
3. En son bir paket damla sakızı aromalı vanilyadan koyup ocağın altını kapatınız.
4. Blender ile yüksek devirde beş dakika çırpınız.
5. Borcamı ıslatınız.
6. İçine muhallebiyi boşaltınız.
7. Üzerine bol hindistan cevizi serpiniz. Soğuduğunda üzerine streç film kaplayııp buzdolabına koyunuz.
8. Bir gece bekletiniz.
9. Üzerini tarçın ve cevizle süsleyiniz.
10. Dilimleyip servis yapınız.
Yumuşacık Fırında Kestane
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kestane
Sıcak su

Yapılışı:
1. Kestaneler + şelinde keslip yıkanır.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip 45dakika suda bekletip sudan alınır.
3. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kesik yerleri üstte kalacak şekilde dizilir
4. Önceden ısıtılmış 200derece fırının en alt rafında 25dakika pişirilir. Afiyet olsun.
Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurtanın sarısı
150 gr margarin
Yarım su bardağının 2/3 ü pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket şekerli vanilin
1 yemek kaşığı normal ısıda su
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağına yakın çekilmiş ceviz
1 su bardağına yakın damla çikolata
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısısında yumuşamış margarinle yumurtanın sarısı iyice karıştırılır. Pudra şekeri, tarçın, kabartma tozu ve şekerli vanilin sırayla karışıma eklenir. 1 yemek kaşığı suyu da ekledikten sonra ceviz karışıma eklenip iyice yoğurulur. Aldığı kadar unu koyup son olarak damla çikolata eklenir. İsteğe göre yuvarlak ya da hamurdan parçalar kopararak şekil verilir ve önceden ısıtılmıs 180 derece fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirilir. Fırında fazla bırakarak hafif yaktığınızda da çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun şimdiden😘
2. Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye 30.01.2016 17:35 tarihinde güncellendi.
Biskrem Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında margarin
1. 5 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
25 adet madlen çikolata (isteyen bitterli isteyen sütlü kullanabilir. )
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Margarini, şekeri, sıvı yağ, yoğurdu ve yumurtayı derin bir karıştırma kabına alın ve iyice yoğurun. Daha sonra unu ve vanilyayı da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan limon büyüklüğünde 25 tane parçalar kopartın ve koparttığınız hamuru elinizle açın ve içerisine bir tane çikolata yerleştirip altını kapatın. Diğer koparttığınız hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra kurabiyenin üstüne bıçakla baklava dilimi şekli verin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyor.Afiyet olsun. :D
2. Biskrem Kurabiye 06.12.2015 18:47 tarihinde güncellendi.