Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kızartma Yemeği (Çok Basit)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy patates
5 adet biber
2 küçük patlıcan
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri soyup yuvarlak şekilde doğrayıp tuzlayalım.
2. Sonra yağımız kızarttıktan sonra patatesleri içine atalım
3. Patlıcanları da yuvarlak şekilde doğrayın.
4. Patatesler kızardıktan sonra patlıcanları atalım ve en sonda biberleri kızartalım.
Kıyır Kıyır Çikolatalı Kakaolu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Tereyağı, yumurta, zeytinyağı, pudra şekerini karıştıralım.
2. İyice karıştırdıktan sonra nişasta kakao vanilya kabartma tozunu ekleyelim.
3. Unu yavaş yavaş ekleyelim. kulak memesi kıvamını oluşturalım.
4. Şeklimizi verip 200 ° fırında pişirelim.
5. Pişen kurabiyelerimize benmari usulü erittiğimiz çikolataları dökelim.Afiyet olsun
İran Pirinçli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1,5 su bardağı iran pirinci
1 tavuk göğsü
1 kase nohut
1 fincan kuş üzümü siyah
4 bardak su
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsünü 3 su bardağı su ile pişiriyoruz. Tavuk suyunu süzerek bir kaba alıyoruz, tavuk etlerini de didikleyip tencereye önce tereyağ sıvı yağ koyup güzelce kavurup ardından yıkanmış pirincimizle kuş üzümünü kavurup nohudu ilave edip tavuk suyumuzu da pirince dökerek bir defa karıştırıp bir tatlı kaşığı tuzumu ilave edip tavuklarımıza üzerine döktükten sonra normal ateşte pişiriyoruz. Tavuk suyumuz az olduysa bir barda kaynar su ekliyoruz. Benim az olmuştu gerçekten harika ve farklı bir tat oluyor, bulur da pirinçten yaparsınız bu tadı farkedeceksiniz, kapatıp 15 dk dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.
2. İran Pirinçli Pilav 24.12.2015 18:14 tarihinde güncellendi.
Düdüklüde Tas Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr dana kuşbaşı
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
1 su bardağı su
3 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Etimizi yıkayalım. Suyunu çekene kadar kavuralım.
2. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ dökelim. Etin içine, bir adet kuru soğanı küçük küçük doğrayıp ilave edin.
3. Bir adet yeşil biberi de ilave edip kavurmaya devam edelim. Bir yemek kaşığı salçayla da kavuralım.
4. Bir adet domatesi de rendeleyip onunla da kavurup bir su bardağı kadar su dökün.
5. İçine tuzunu da ilave edip düdüklünün kapağını kapatın pişsin. Ben 45 dakika tuttum güzel pişmişti.
6. Onlar pişene kadar pirinç pilavı ile fırına patatesimizi de attık hepsi aynı saatte hazır oldular arkadaşlar, çok kolay ama lezzetli bir tarif tavsiye ediyorum.Piştikten sonra, kekik ve karabiberle çok yakışıyorlar, deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.Görüşmek üzere👋
Kremalı Jülyen Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
5 adet yeşil soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 iri havuç
1 kırmızı biber
10 orta boy mantar
2 tatlı kaşığı tuz
200 ml krema
Muskat rendesi
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk, havuç ve biber jülyen jülyen kesilir hazırlanır. Sonra geniş bir tavaya yağ dökülür, kızması beklenmeden yeşil soğanlarin ince ince dilimlenmiş beyaz baş kısmı atılır. Tabi soğanın kalanını salatanıza ilave edersiniz atmayın israf. Sonracıma 2şer dakika arayla tavuk, havuç ve biber atılır. 2 diş sarımsak 4 parçaya bölünür ve eklenir. Havuçlar yumuşamaya başlayınca mantarlar küp küp küp doğranarak ilave edilir. Baktınız mantarlar yavaş yavaş yumuşuyor, tuz ve kekik ilave edilir. Hemen ardından krema dökülür iyice karıştırılarak 10 dk kadar pişirilir ve en son 3-4 kere muskat rendelenir, aman fazla olmasın acı olabilir. Ocağın altı kısılıp tereyağı küçük parçalar halinde eklenir ve 5 dakika karıştırılarak dinlendirilir.Nacizane tavsiyem kuru kayısılı pilavla servis yapmanızdır, onun tarifi daha sonra :)
2. Kremalı Jülyen Tavuk 02.01.2016 21:18 tarihinde güncellendi.
Sütlüm Köpüklüm
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Türk kahvesi fincanı süt
2 tatlı kaşığı Türk Kahvesi
2 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Kahve ve şekeri cezveye alalım iyice karıştıralım ki sütü ilave ettikten sonra hiç karıştırmayacağız.
2. Sütünü de ilave edelim ve kısık ateşte 7- 8 dk pişirelim.
3. Köpüğü fincanlara paylaştıralım ve kahvemizi sıcak sıcak servis edelim. 👌
Biber Salçalı Pastırma Dilimli Kurufasülye Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo Anadolu mutfağı kuru fasülye
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranacak
1 yemek kaşığı vatan biber salçası
1 yemek kaşığı mis tereyağ
1 yemek kaşığı evin Ayçiçek sıvı yağ
7-8 dilim pastırma
4 subardağı su
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı Anadolu mutfağı karabiber pulbiber

Yapılışı:
1. Kurufasulyeyi akşamdan ıslatıp ertesi günü haşlayıp suyunu süzün ..
2. Tencereye yağları koyun soğanı ekleyin iki dk kavurun sonra salçayı ekleyin tekrar kavurun
3. Suyunu verin fasulyeyi ilave edin tuzu ,baharatları serpip karıştırın .
4. Önce beş dk orta ateşte sonra 20 dk kısık ateşte pişirin pastırmaları 1 yemek kaşığı evin sıvı yağda çok hafif kısık ateşte 2-3 dk pişirin yemeğimize ekleyin beş dk pişirin ocağın altını kapatın afiyet olsun
Pekmezli Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve pekmez iyice çırpılır.Yağ, süt eklenir çırpılır.
2. Un, vanilya ve kabartma tozu elenerek karışıma eklenir ve iyice çırpılır.
3. Orta ateşte ısıtılmış tavaya hepsi aynı olacak şekilde dökülür. (Büyük çukur bir kaşık hepsini aynı boyutta yapmanızı sağlar. )
4. Bir tarafı pişen pankeki (1 dakika gibi bi sürede oluyor) ters çevirin. Daha kısa bir sürede bu yüzü de pişecektir.Malzemeleri birebir 2 veya 3 katına çıkarıp daha fazla pankek yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Karyağdı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Şekeri yanmaz tavaya alalım.
2. Karemelize olana kadar tavayı sallayalım.
3. Rengi koyulaşınca suyu ilave edip şeker katılaşıp tekrar eriyene kadar tavayı sallayalım.
4. Şeker tamamen eriyince ocaktan alalım.
5. Etimekleri borcama dizelim.
6. Karemelize şerbetle tamamen ıslatalım.
7. Krem şantisi için krema, vanilya ve şekeri derin bi kaba alalım. Blandrla iyice çırpalım. Buzdolabında dinlendirelim.
8. Muhallebisi için malzemeleri tencereye alıp karıştıralım. Ocakta kaynayana kadar karıştıralım.
9. Pişen muhallebimizi etimeklerin üzerini tamamen örtecek şekilde dökelim.
10. En son dolapta dinlendirdiğimiz kremaşantiyi üzerine yayalım.
11. Bol bol hindistan cevizi serpelim.
12. Buz dolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.Afiyet olsun.
Pratik Sarma Baklava (Hazır Yufkadan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka
100 gr kaymak
1 su bardak ceviz
1su bardağı fındık
200 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlarcanınız şöyle güzel bir baklava çekti ama zamanınız yok mu yada heves edip hazır baklavalık yufka aldınız nasıl yapacağınızı mı bilemediniz ?
2. İşte pratik bir tarif, şerbeti için şeker ve suyu ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca 4-5 damla limon sıkın ve kaynamaya başladıktan 10 dk sonra şerbet hazır olacaktır. Altını kısmayın.Önce kaymağımızı hafif ısıtıp sıvı bir hale getiriyoruz. Ve iç malzemesi olarak ta fındık ve cevizi ezin ne çok ince ne çok kalın.Sonra hazır baklavalık yufkadan 4-5 yaprak çıkarın. Fazla çıkarmayın kurur yufkalarınız.Yufkanın  ince tarafı önünüze gelecek şekilde serin, yarısına kaymağı fırça yardımıyla sürün.Sonra diğer yarısını üzerine kapatın üzerine 2 yemek kaşığı kadar iç serpin ve bir çubuk( ben oğluma aldığım rüzgar gülünün çubuğunu kullandım) yardımıyla sarın sonra büzüştürüp tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıp yan yana bitişik bir şekilde dizin. Ve uzun uzun bıraktığınız sarmaları istediğiniz şekilde keserek küçültün. İşte bu kadar, tepsiniz dolunca isterseniz 200 gr tereyağını eritin isterseniz sıvı yağ la biraz karıştırarak güzelce köpürene kadar ısıtın ve sıcak sıcak dizdiğiniz yufkaların üzerine kaşık kaşık gezdirin. Ve 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.Fırından çıkınca eğer yumuşak seviyorsanız tatlıyı hemen şerbeti dökün. Çıtır seviyorsanız soğuk şerbeti tatlınız biraz hava aldıktan sonra dökün. Benim gibi daha da çıtır seviyorsanız. İkisi de soğuk olsun.Afiyet olsun ;)
3. Pratik Sarma Baklava (Hazır Yufkadan) 04.07.2016 16:48 tarihinde güncellendi.
Tombiş Yanak Kahvaltısı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı pirinç unu
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
Arzuya göre (1 tatlı kaşığı kaymak-Yarım muz)

Yapılışı:
1. Tencereye yağı koyup pirinç unumuzu kavuralım, rengi azıcık dönünce sütü ekleyip durmadan karıştıralım ki, topak olmasın ve bu esnada şekeri de koyup resimdeki gibi göz göz olunca ocağı kapatalım.
2. Biraz ılımaya bırakalım.
3. Tabağımız da muzu ezip kaymakla karıştıralım.
4. Tenceredeki mama bebeğinizin yiyebileceği ısıya düşmüşse onuda ekleyip karıştıralım ve minişlerimize afiyetle yedirelim. 😋😋
Kremalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı çiğ krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta ( sarısı üstü için)
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına mayayı ve şekeri alıp,üzerine sütü ve suyu dökün.10 dakika dinlenen ve kabaran harca krema, sıvıyağ ve yumurtanın beyazını katıp, karıştırın.Azar azar elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip; yumuşak bir hamur yoğurun ( kulak memesi kıvamından daha cıvık olsun ).Hamurun mayası gelene kadar dinlendirin.Elinizi siviyaga batirip, hamurdan parçalar koparin.Elinizde çok az açtığınız hamura kaşar parçalarını koyun ve kapatıp, yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 30 dakika daha dinlendirin.Üzerlerine yumurta sürün ve 180 °C, üzerleri kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN.!
2. NOT: Ben üzerlerine susam serptim, siz de isterseniz ekleyebilirsiniz.
3. Kremalı Poğaça Tarifi 08.09.2012 22:42 tarihinde güncellendi.
Kuru Domates Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo kuru domates
1 çay bardağı elma sirkesi
Üzerini geçecek kadar zeytin yağı
Kekik
10 diş sarımsak
Tepeleme 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Domatesleri yazın güneşte iyice tuzlayıp kurutuyoruz.
2. Kurutulmuş domatesleri bir gece önce suda bekletiyoruz yeterli yumuşaklığa gelince, suyunu süzüyoruz.
3. Domateslerin üzerine sirkeyiyi bir bardak zeytin yağını, pul biberi, kekiği ve birkaç parçaya ayırdığımız sarımsağı ekleyip iyice harmanlıyoruz.
4. Tüm malzemeleri kavanozlara aktarıp üzerini geçecek kadar zeytin yağı ekliyoruz.
5. İsterseniz hemen tüketmeye başlayabilirsiniz.
Fırında Pesto Soslu Somon Fileto
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 dilim somon fileto
2 tatlı kaşığı pesto sos
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yarım limonun suyu

Yapılışı:
1. Yıkayıp, kuruladığımız somun balıklarını pesto sosla iyice buluyoruz.
2. Üzerine tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı gezdirip, fırında 180-200 derecede pişiriyoruz. Nefis somonumuz hazır. Afiyet olsun
Şipşak Hazır Fırın Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane patlıcan
3 orta boy kuru soğan
5 tane orta boy domates
Yarım kg yarım yağlı dana eti
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri orta irilikte doğrayın.
2. Salçayı 1 su bardağı suda sulandırıp yemeğe dökün.
3. Tuzunu etini ve yağını ekleyin ve karıştırın.
4. Üzerini folyoyla kapatın 200 derecede pişirin.
5. Sebzeler yumuşayınca folyoyu kaldırın.
6. Kızarana kadar iyice pişirin. Afiyet olsun.
Hamsi Böreği
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo hamsi ( kılçığı ayıklanmış)
2 su bardağı pirinç
2 pırasanın yeşil kısımları
1 küçük boy havuç
1 küçük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber

Yapılışı:
1. Hamsiler kılçıklarından ayrılarak içleri açık hale getirilir, tuzlanır ve süzgeçte beklemeye bırakılır.
2. Pirinçler pilav şeklinde pişirilir ve soğutularak hazır edilir.
3. Soğumuş olan pilavın içine ince ince doğranmış pırasanın yeşil yaprakları ve yarım demet maydanoz ile bir küçük baş soğan ve havuç ince doğranmış olarak konur ve yeterince karabiber de konularak iyice harmanlanır.
4. Yağlanmış olan yapışmaz tavada hamsilerin dış kısımları mısır unu ile unlanarak içleri açık halde tavaya dizilir.
5. Dizme işleminde aralarında açık olmaması için kenarlarından aynı yönde üst üste gelmesine dikkat edilir.
6. Tavanın kenar kısımlarında kuyrukları dışarıda kalacak şekilde dizilerek tavanın tamamı hamsi ile kaplanmış olur.
7. Hazırladığımız ve karışımlı pilavın tamamı hamsinin içine dökülür ve üzeri aynı şekilde dışı mısır unu ile unlanmış hamsi ile kaplanarak kapatılır.
8. Kızgın ateşte kızartılan hamsiler içinin pilavlı harcı dağıtılmadan çevrilir ve diğer tarafı da kızartılır.
9. Çevrilme sırasında tavaya bir miktar kızartma yağı daha dökülür.
10. Nar gibi kızaran hamsilerin içindeki harçla birlikte dağıtılmadan servis edilir. Afiyet olsun..
Tuzlu Burgu Kurabiye Pastaneden Alınmış Gibi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında olan tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın .
2. Diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yoğurun.
3. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde edin.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahın üzerine alın iki elinizle resimdeki gibi bir santim kalınlığında yuvarlayarak uzatın.
5. Uzun çöp şişe üst kısmından başlayarak hafif haraketlerle çevire çevire çok bastırmadan sıkıca sarın.
6. Bir yumurtanın sarısı ile akını ayırın.
7. Çöp şişe sarılmış hamuru yumurta akına bulayın ardından kavrulmuş susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye parmaklarınızla iterek çöp şişten hamuru çıkarın.
8. Çörek otlu için ise aynı şekilde çöp şişe sarıp sade olarak tepsiye çıkarın üzerine ayırdığınız yumurta sarışını sürüp çörek otu serpin bu ben burgu yaptım siz dilediğiniz şekili verebilirsiniz.
9. 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
10. Fırından çıkarıp servis yapın. Bu ölçülere göre iki tepsi kurabiyem çıktı.
Teremyağlı Fırında Hamsi
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 büyük boy kuru soğan
2 orta boy patates
1 adet kabak
1 kg hamsi
2 çorba kaşığı teremyağ
1 çay bardağı zeytinyağ
5 diş sarımsak
1 su bardağı su
2 çay kaşığı kimyon
Tane karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Soğan, sarımsak, kabak ve patatesleri resimdeki gibi doğrayıp zeytinyağını da ilave ederek borcama diziyoruz.
2. Üzerine baharatları ekleyip hamsileri diziyoruz.
3. Son olarak hamsilerin üzerine teremyağ ilave edip suyunu ekliyor.
4. Önceden ısıtılmış 200 c fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişiriyoruz.
Kranç
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket bitter çikolata (80 g)
3 çorba kaşığı margarin(tepeleme olmayacak)
25 g kakao(1 paket)
1 kaşık bal
2 kaşık şeker
1 çay bardağı iri dövülmüş fındık veya ceviz.
2 kaşık whisky
3 su bardağı mısır gevreği(ballı)

Yapılışı:
1. Kağıt kalıpları tezgahınızın üzerine hazırlayın ve cevizleri iri dövülmüş ölçüleyin.
2. Isıya dayanıklı bir genişçe bir kaseye bitter çikolatanız kırın ve margarini ekleyin. Tencerenize su ekleyin cam kabı suya oturtup, ocağa alın(benmari usulü). Karışım erirken kakaoyu ekleyin. Karışım tam eriyip ısınırken, şekeri ve balı ekleyin.Karışımı iyice karıştırın.( şekeri bu aşamada artırabilirsiniz). Dövülmüş cevizi ve whiskey de ekleyip, kabınızı suyun içinden alın. İyice tüm malzemeyi karıştırın.
3. İyice ısınmış, ancak kaynar olmayan bu karışıma su bardağı mısır gevreğini yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak gevreklerin her yerine bulanmasını sağlayın.
4. Ben eşimin isteği üzerine, birkaç kağıt kalıp dibine kuru üzüm koydum, yakıştığını itiraf etmeliyim. Kağıt kalıplara kaşık yardımıyla pay edin.( Süratli davranmak lazım).Önce oda sıcaklığında, ardından buzdolabında 1 saat kadar soğutarak servis yapın.
5. Benim mutfağımda krançlar hazır ….Kahvenizi nasıl alırsınız? Sade ,az şekerli,orta,şekerli….
6. Not:Tarif sevgili arkadaşım,Meltem Döner’e ait…Evinde bizi ağırladığı gün, kahvenin yanında bu tarif ile damaklarımızı lezzetlendirmişti….Elbette tadı damağımda kalmış, Meltem’den tarifi yazılı olarak aldığım halde bir türlü deneme fırsatı bulamamıştım. Teşekkür ederim canım arkadaşım, ağzının tadı hiç bozulmasın..
7. Kranç 15.01.2013 21:48 tarihinde güncellendi.
Lezzetli Afkan Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
100 gram üzüm kurusu
250 gram kuşbaşı dana eti
2 adet havuç
1 buçuk su bardağı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı curry
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak ayrı bir tavada etlerimizi güzelcene kavuruyoruz. Sonra Havuçları rendeliyoruz ve yağda kızmış bir tavaya koyarak soteliyoruz. Ardından üzüm kurularını, eti, pirinci ve baharatları ekleyip harmanlıyoruz. Üstüne iki buçuk bardağı su koyup pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun :)
2. Lezzetli Afkan Pilavı 14.09.2016 16:25 tarihinde güncellendi.
Kızartmalı Ve Makarnalı Salata
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet kabak
3 adet patlıcan
3 adet kırmızı etli biber
Midye makarna ( istediğinizde olur )
3 adet sarımsak
Yoğurt
Tuz
2 kaşık mayonez

Yapılışı:
1. Kabak ve patlıcan yıkanıp soyulur küp küp doğranıp kızgın yağda kızartılır.
2. Kırmızı biberde doğranıp en son kızartılır bir tabağa alınır makarnada haşlanıp süzülür yoğurt hazırlanır.
3. İçerisine sarımsaklar rendelenir mayonez yoğurtla harmanlanır içerisine makarna ve kızartmamız eklenir karıştırılır.
4. Servis tabağına alınır enfes bir salata .Afiyet olsun 😋
Güvecte Kaşarlı Mantar Ve Karides
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
6/7 adet karides
Bir tutam maydanoz
1 diş sarımsak
Tereyağı
Pul biber
Kaşar peyniri
5/6 adet mantar
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Mantarlı güvecimiz için mantarları çok fazla küçültmeden doğruyoruz güvecimizin içine koyuyoruz üzerine karabiber ve tuz ekliyoruz en son tereyağı küçük parçalar halinde aralara koyuyoruz ve üzerine kasar peyniri rendeliyoruz.
2. Karideslerimizi bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ile hafif pişiriyoruz. Üzerine pul biber, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz sonra iki dk daha kavurduktan sonra güvecimizin içine alıyoruz ve küçük parçalar halinde aralarına tereyağı koyuyoruz.
3. İki güvecimizi de önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10/15 dk pişiriyoruz.
4. Güvecte Kaşarlı Mantar Ve Karides 16.06.2016 17:56 tarihinde güncellendi.
Mardin Kaburga Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 kg kuzu kaburga
150 gr badem içi
Tuz
Karabiber
Yenibahar
250 gr kuzu kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
Maydanoz

Yapılışı:
1. Kaburganın et ile kemik arasını, kemik tarafı delinmeyecek şekilde cep gibi açın.
2. Bademleri suda haşlayıp, kabuklarını soyun ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kuşbaşı eti, bademden sonra aynı yağ ile kavurun.
4. Bu arada pirinci yarım pişirin.
5. Kavrulan badem, et, baharatlar, maydanoz veya reyhanı bir kapta karıştırın.
6. Kaburganın içini ve dışını tuz, karabiber ve yenibaharla ovun.
7. Hazırlanan iç malzemesini, içine doldurun ve etrafını dikin.
8. Geniş bir tencerede sırt kısmını az kızartın. Bir tencereye sırt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine 3-4 su bardağı kaynar su eklenerek orta ateşte buhar ile pişirin. Hazırladığınız kaburga dolması, etin körpeliğine göre 3-6 saatte pişer.
Ağızda Dağılan Kremalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket krema
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta(sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
3,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Uygun bir yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Unu da yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
2. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Elinizle açıp ortasına iç harcı koyup kapatıp elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla çizik atıp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı gittiğinde servis edin. 🤗🤗Afiyet Olsun😍😍
Teremyağlı Ispanaklı Börek (El Açması)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Hamur malzemlerini katıp yoğuralım 15dk boyunca dinlendirelim. Bi yandan doğrayıp güzelce yıkadığımız ıspanaklarımızı geniş bi kaba alalım.
2. Tavamıza yağımızı ekleyip ve soğanlarımızı kavuralım ve içerisine baharatlarımızı ekleyelim. Ispanaklarımızın içerisine peyniri ezip katalım.
3. Kavurduğumuz soğanı ve baharatları da ıspanaklarımızın içerisine katıp soğumaya bırakalım.
4. Dinlenen hamurumuzu 12 bezeye ayıralım. 3 bezeyi tabak büyüklüğünde açıp arasına teremyağ sürelim 4. bezemizi de açıp üstüne yağ sürmeden mısır nişastasıyla açalım tepsimiz büyüklüğünde.
5. Yufkamizi serip harcımızın yarısını yufkamızın üzerine serelim tekrar ilk seferdeki gibi hamurumuzu açıp tepsimize serelim
6. Üzerine de kalan harcımızı yayalım. Kalan son hamurlarımızı da aynı şekilde açıp en üst katımızın hamurunu serelim.
7. İstediğimiz şekilde keselim ve üzerine 1 yemek kaşığı teremyağ yumurtayı karıştırıp hamurumuzun üzerine sürelim susamla süsleyelim.
8. 180 derecede 45 50 dk kadar pişirelim. Siz kendi fırın ayarınıza göre ayarlamanızı yapın. Afiyett olsunn
Harf Kurabiye Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2, 5 bardak un
1 tutam tuz
1 paket vanilin
1 /2 su bardağı buğday nişastası
250 gram oda sıcaklığında tereyağ

Yapılışı:
1. Kurabiye Hamuru için, Tereyağ ve yumurtayı bir kapta karıştıralım.
2. Başka bir kapta diğer malzemeleri yani unlu karışımı hazırlayalım.
3. Daha sonra yumurta ve tereyağlı karışıma unlu karışımı yavaş yavaş ilave edelim.
4. Homojen kıvama gelene kadar karıştıralım.
5. Dolapta yarım saat bekletelim.
6. Harf şekli vermek için istediğimiz boyutta harfi kağıda çıktı alalım ve hamuru açıp harfi üzerine koyup o şekilde keselim.
7. Daha sonra 180° de hafif pembeleşinceye dek en az yirmi dk pişirelim.
8. Krema için Tüm malzemeleri muhallebi yapar gibi tencerede pişirelim.
9. Karışım soğuduktan sonra karışımın içine bir çay bardağı süt ile yaptığımız krem şantiye ilave edelim ve mikserle karıştıralım.
10. Süsleme için Hazırladığımız kremayı pişen kurabiye hamurunub üzerine sıkalım.
11. Üzerine gül, üzüm ve çilek ile süsleme yapalım.
Haşhaşlı Revanicik
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı haşhaş
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbeti koyup kaynatalım daha sonra bütün malzemeleri katıp kekini hazırlayalım.
2. Önceden ısıttığımız fırını 170 derecede pişirin her fırında değişiklik olduğu için süre veremiyorum.
3. Şerbet kaynayıp soğuduktan sonra kekinizi 5 dakika soğutup şerbetini dökün.
4. Dilerseniz üzerine krem şanti yapıp sürebilirsiniz çok güzel oluyor.
Enfes Çikolatalı Pasta (Efsane)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı sut
Kabartma tozu
Vanilya
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Üzerine şekeri ilave edelim çırpmaya devam edelim.
3. Daha sonra sütü sıvıyağı ve kakaoyu ekleyelim.
4. En son unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim çırpalım. Yağlanmış kalıba dökelim.
5. 180°fırında kurdan testinden gecene kadar pişirelim.Ddiğer tarafta kremalarimızı hazırlayalım.
6. Beyaz krema için krem santi ve sütü çırpalım.
7. Üzerine labne peyniri ilave edip çırpmaya devam edelim.
8. Kakaolu krema için kakaolu krem santi ve sütü çırpalım. Üzerine sürme çikolatayı ekleyelim çırpalım.
9. Kremaları dolaba alalım. Pişen keki fırından alalım.
10. İlk sıcaklığı geçince sütü her yerine gelecek şekilde dökelim. İyice soğuyana kadar bekletelim.
11. Soğuyan keke ilk olarak beyaz kremayı üzerine kakaolu kremayı güzelce sürelim. Dolapta soğumaya bırakalım.
12. Ganaj için kremayı ocağa alalım, ılıtalım. Ilıyan kremaya çikolataları ekleyelim, eritelim.
13. Soğumaya bırakalım. Dinlenmiş ve iyice soğumuş pastamıza ganajı dökelim. Tekrardan dolaba koyalım en az 4, 5 saat dolapta dinlendirelim.