Masal Rüyası Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket pasta tabanı
6 su bardağı süt
4 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
3 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri
80 gr bitter çikolata
Yarım kilo Çilek
1 çay bardağı damla çikolata
1 kase kadar hazır Beyaz çikolata sos
1 paket süt kreması (200ml)
1 paket krem şanti (75gr)

Yapılışı:
1. Pastamızın kreması için süt, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp içinde pütürlük kalmayana kadar iyice karıştıralım sonra ocağa koyup iyice koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Sürekli karıştırmazsanız krema topaklanır ve tadı hiç iyi olmaz karıştırmak çok çok önemli.
3. Krema pişince serin bir yere alalım yine sık sık karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını engelleyelim.
4. Bu sırada dış kaplaması için kremamızı hazırlayalım bunun için dar ve uzun bir kaba 1 paket kremayı dökelim 10 tane çileği yıkayıp fazla suyunu alalım bir iki parçaya bölüp kremanın içine atalım daha sonra blenderdan geçirelim içinde iri parça kalmayana kadar ezelim daha sonra mikserle çırpalım koyulaşan kremaya krem şantiyi ekleyelim ve çırpmaya devam edelim tamamen koyulaşan ve sertleşen pembiş kremamızı dolaba kaldıralım isteyen çilek yerine gıda boyası da kullanabilir.
5. İç ve dış krema soğuyunca yaklaşık 15-20 çileği yıkayıp süzelim daha sonra pastayı dilimlerken zorluk olmasın diye minicik doğrayalım siz isterseniz daha büyük de doğrayabilirsiniz.
6. Daha sonra soğuyan iç kremasını mikserle 2 dk çırpalım sonra labne payniri ekleyip 5 dk kadar iyice karışacak şekilde çırpalım.
7. Pastatabanının 1 kekini kalıba yerleştirelim ( ben pasta tabanı ölçüsünde kalıbım olmadığı için aynı boyutta tencereyi kalıp olarak kullandım siz ölçüsü ayarlanan kalıp kullanabilirsiniz ).
8. Kekin üzerine çırpılmış kremadan bir miktar dökelim kenar kısımlarına çok dökmeyin pastayı bastırdıkça kenara da krema gelecektir.
9. Kremanın üzerine bir avuç dolusu doğranmış çilek serpelim.
10. Sonra diğer keki koyalım ve hafif bastıralım krema ve kek bir birine yapışsın.
11. Kekin üzerine tekrar krema dökelim ve bu sefer sadece 1 avuç dolusu damla çikolata serelim üzerine tekrar kek sonra yine krema çilek ve kek koyalım.
12. Kalıptan kolay çıksın diye tabana streç film serebilirsiniz.
13. Hazır olan pastanın ana iskeletini bu şekilde 1 gece bekletmenizi tavsiye ederim böylelikle malzemeler birbiriyle özdeşleşecek ve kekler daha iyi yumuşayacaktır.
14. Pastanın bu halini hazırlayıp dolaba kaldıralım.
15. Diğer yandan yarım paket (30-40 gr) çikolatayı benmari usulü eritelim 7 tane çileğin her yerini eriyen çikolataya batırıp yağlı kağıda dizelim ve bunları da dolaba kaldırıp soğumasını bekleyelim.
16. Kalan çikolatayı da rendeleyip dolaba kaldıralım.
17. Ertesi gün pastayı kalıptan servis tabağına ters çevirerek çıkaralım.
18. Üzerine dolapta soğuyan pembe dış kremasını sürelim uzun bir spatula yardımıyla çevresini düzeltelim.
19. Pastanın kenar kısmına bolca hazır beyaz çikolatalı sos dökelim pastanın  kenarından da akmasını sağlayarak dikkatli dökelim sosu.
20. Üzerine önce beyaz çikolatalı sosla daha sonra sütlü çikolatalı hazır sosu iç içe spiral bir şekil oluşturacak şekilde sıkalım.
21. Daha sonra kürdan yardımıyla önce dıştan içe sonra içten dışa doğru çizikler açalım.
22. En son çikolata kapladığımız çilekleri dolaptan çıkarıp üzerine beyaz sosla çizgi şeklinde sostan sıkalım sonrada çilekleri pastanın üzerine yerleştirelim en sonda da rendelediğimiz çikolataları pastanın yan kısımlarına serpiştirelim.
23. Hazır olan pastayı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
24. Pastayı 3 gün daha buzdolabın da muhafaza edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun