Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Efsane Pişi ( Kazakistan'dan )
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı toz maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına ılık süt su ve yarım paket yas mayayı alalım mayayı eritelim.
2. daha sonra üzerine şeker ve 1 su bardağı un ekleyip çırpıcı ile pürüzsüz olana dek karıştıralım.
3. üzerini temiz bir bez ile örtüp 15 – 20 dakika mayasının gelmesini bekleyelim ekşi maya hazırlar gibi.
4. Ardından mayası gelen hamura 1 adet yumurta sıvı yağ ve tuzu ekleyelim elimiz ile bir karıştıralım unu da dikkatli şekilde ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edelim.
5. Hamurumuzun üzerini temiz bez ile tekrar örtüp yarım saat dinlendirelim.
6. Yarım saatin sonunda hamuru tekrar yoğuralım mayalı hamur yoğurulmayı sever 1 – 2 dakika daha yoğurup tezgaha un serpip alalım.
7. Hamurun üzerine de un serpip merdane veya oklava ile 1 cm kalınlığında açalım çay bardağı ağzı ile yuvarlak keselim.
8. Kestiğimiz hamurları temiz örtünün üzerine dizelim ve hamurların üzerini de temiz bir bez ile örtüp tekrar 15 – 20 dakika bekleyelim.
9. 20 dakikanın sonunda tavaya biraz bol olacak şekilde sıvı yağ alalım ocağı orta ateşte açalım yağın ısınmasını bekleyelim.
10. Isınan yağa kestiğimiz hamurları koyalım arkalı önlü eşit şekilde kızartalım püf püf kabaracaktır pişilerimiz.
11. Ocağın altını çok açmayın pişilerimiz yanmasın.
12. Kızaran pişileri peçete serili tepsiye alalım.
Nemli Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı elenmiş un
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı kakao tozu
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı bitkisel yağ
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Kuru malzemeler için: 2 bardak un eleyin, 3/4 bardak şeker ekleyin, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve kakao tozu ekleyin.
2. Islak malzemeler için: karıştırıcıda yumurta, süt, bitkisel yağ ve vanilyayı çırpın.
3. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere karıştırıcı ile 3 dakika boyunca karıştırın, kaynatın suyunu ekleyin ve unu 1 dakika boyunca karıştırın.
4. Tencereye dökün ve 50 dakika boyunca 200 derece santigratta pişirin.
Fırında Nefis Kestane
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr kestane
1 lt kaynar su
1 tatlı kaşığı şeker
Çay kaşığı ucunda tuz

Yapılışı:
1. Kestaneyi çok seviyorsanız ve kömür sobanız yoksa fırında da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
2. Kestanelerin iki tarafını derin çiziyoruz.Yıkayıp süzüyoruz. Üzerine kaynar su tuz ve şeker ilave edip 15 dk bekletiyoruz.Fırını 200°C ısıtıyoruz. Kestanelerin suyunu süzüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine serpiyoruz. 20 dk sonra kontrol edip karıştırıyoruz. 25 dk da pişti 5 dk da fırını kapatıp içinde beklettim. Kabukları çok kolay soyuldu ve çok lezzetli oldu :)
3. Afiyet olsun sağlıkla kalın :)
4. Fırında Nefis Kestane 10.12.2015 23:22 tarihinde güncellendi.
Nişastalı Su Muhallebisi (+6)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Bugün bir arkadaştan duyduğum kadarı ile nişastalı su muhallebisi çocuklarda cırcırı kesiyormuş bende bu yüzden denedim.
2. Ve gerçekten etkisini görünce sizlerle de paylaşmak istedim.
3. Bütün malzemeler tencereye alınıp eriyene kadar karıştırılır ve ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak pişirilir.Kaynayınca ocaktan alınır.
4. Ilıyınca servis edebilirsinizŞifa olsun bebeklere 😋
5. Nişastalı Su Muhallebisi (+6) 17.03.2016 21:50 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Açma Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvıları bir kapta karıştıralım. Sonra diğer malzemeleri ekleyip çok sert olmayacak sekilde bi poğaça hamur yoğuralım.
2. Biraz dinlendirdikten sonra hamuru 10 parçaya ayıralım tekrar biraz daha dinlendirelim.
3. Sonra her açtığımız 5 parça hamuru aralarına erittiğimiz teremyağı sürerek üst üste koyup tekrar büyük bi hamur olarak açalım.
4. Ünce 4′ e  bölelim, sonrada küçük küçük üçgen şeklinde keselim arasına istediğimiz malzemeyi koyarak kıvıralım.
5. Diğer 5 parçayı da aynı şekilde yapalım.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve Çörek otunu serperek 180 derece fırına koyup pişirelim. Afiyet olsun
Tutmayan Keçi Yoğurdundan Lor
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo tutmamış yoğurt
1 su bardağına yakın su
1 tutam tuz
Elma sirkesi
1 tatlı kaşığı yada 6-7 damla limon
1 yemek kaşığı tereyağı tat versin diye

Yapılışı:
1. Tutmayan yoğurdunuzu tencereye boşaltın 1 su bardağı suyu ekleyin tahta kaşıkla kaynayana kadar karıştırın.
2. Kaynayınca diğer malzemeleri ekleyin altını kısın.
3. Ben yaklaşık altı kısık şekilde 25 dk falan kaynattım. Topaklanma olmayacak sandım ama iyice süzdüğümde ve beklettiğimde resimdeki gibi oldu kıvamı da tadı da çok güzel.
4. Suyunu da buz poşetlerine koyup dolaba attım. İstediğiniz yemeğe ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Mis Gibi Gripsavar Şehriye Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 su bardağı şehriye
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Sıvı yağı tenceremize koyuyoruz .
2. Salçayı kavurup kuru naneyi ekleyerek şehriyemizi de ekledikten sonra baharatlarımızı ve suyumuzu ekliyoruz.
3. 10 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp limonla servis ediyoruz.Gribe birebir 👍
Yaş Pasta Tadında Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Kıvama göre un
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta şeker iyice çırpılır. İçerisine sıvı malzemeler eklenip çırpmaya devam edilir
2. Sırasıyla vanilya, kakao ,kabartma tozu, un damla çikolata ilave ederek 180 derece fırında pişirilir.
3. Pişen kekimizi süt ile ıslatıp soğumaya bırakalım.
4. Üzeri için krem şanti ve sosu tarife göre hazırlayalım. Kekimizle buluşturalım. Afiyet olsun
Karamel Sosu
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gr toz şeker
1 fiske tuz
40 gr tereyağı
110 gr sıvı krema

Yapılışı:
1. Şekeri ve tuzu kaplamalı bir tavaya alın.
2. Yüksek ateşte ki ocağın üzerine koyun.
3. Şeker erimeye başlayınca orta ateşe alın, ki yanmasın.
4. Tahta kaşık ile karıştırmaya başlayın.
5. Şeker tamamen eriyip açık kahve rengini alınca ocağı kapatın ve tavayı üzerinden alın.
6. Margarini ekleyin , kaşıkla karıştırmaya devam edin , son olarak sıvı kremayı da ekleyin sosu karıştırmaya devam edin.
7. Tamamen karışınca tekrar orta ateşte ocağa alın 2-3 dakika karamel sosunu kaynatın ve ocaktan alın.Şimdi ister pasta veya başka tatlılar için devam kullanın isterseniz de saklama kabına (cam olsun) alın ve buzdolabında saklayın.Buzdolabında tutuyorsanız kullanmadan önce ya ısıtın kullanın ya da öncesinde oda ısısında akışkan kıvama gelmesine dikkat edin.
Nişastalı Rüzgar Gülü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
250 margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı nişasta
Alabildiği kadar un
Kakao

Yapılışı:
1. Yumurta margarin pudra şekeri ve nişastayı yoğuralım yavaş yavaş unu ekleyelim (HAMUR YUMUŞACIK OLMASI LAZIM) yumuşak elde ettiğimiz hamuru ikiye ayıralım birine kakao ile karıştıralım. İki renk olan hamurlardan bir parça alıp yuvarlayınız. Hem kakaoluyu hemde sade hamuru yuvarladıktan sonra yan yana koyun onları ve sarın birbirine ve gül şeklinde içe doğru sarın.
2. 170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
3. Nişastalı Rüzgar Gülü Kurabiye 26.05.2016 23:30 tarihinde güncellendi.
Cupcake Frosting
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2, 5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtalar ve şeker krema kıvamına gelene kadar uzunca çırpılır. Yağ, süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi de eklenir karıştırarak homojen bir karışım elde edilir. Daha sonra un kabartma tozu ayrı bir kapta elenir ve karışıma eklenir ve karıştırılır. Cupcake kağıtlarına dökülen karışım 175 derecede ısıtılan fırında pişirilir. Frosting yapılışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerinin yarısı varsa mutfak robotu ile yada çırpma teli ile iyice çırpılır. Krema kıvamına gelene kadar kalan pudra şekeri ve limon kabuklarını el ile ovup tereyağlı karışıma ilave ediyoruz. Son olarak süt limon suyu ve vanilya eklenerek yıldız uçlu krema torbasına doldurulur. Buzdolabında 5 dakika bekleyen Frosting süslemeye hazır. NOT: Bu tarifteki krema biraz ağır gelebilir genelde yabancıların sıklıkla tükettiği cupcake kremalarıdır bizim ülkemizde pek alışılmış değil ama alışılmışın dışına çıkmak gerekir bazen, afiyet olsun :)
2. Cupcake Frosting Tarifi 05.01.2016 18:15 tarihinde güncellendi.
Domates Kurutması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo domates
Tuz

Yapılışı:
1. 1 kilo domatesi güzelce yıkayıp kurutuyoruz.
2. Sonra ortadan ikiye bölüp her birine küçük küçük çok derin olmayan çizikler atıp tepsiye koyuyoruz.
3. Üstüne azar azar tuz döküp güneş gören bir yere seriyoruz.
4. Kesinlikle çok lezzetli 😊 Bunu zeytinyağı ile kahvaltılarda veya hamurişlerinde kullanabilirsiniz. Tek dikkat edilmesi gereken konu iyice koruduğundan emin olup böyle tak diye ses çıkartsın tas gibi olsun☺ Urfa sıcağında 4 günde tam o hale geldi ☺ Güzelce kavanoza koyup sakladım. Şimdiden afiyet olsun 😊
Kıymalı Patatesli Yufka Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet yufka
4-5 adet patates
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağda pembeleştirelim. Beraberinde kıymaları da ekleyerek soğan ve kıyma pişene dek kavuralım.
2. Patatesleri rendeleyerek kavrulan kıymaya ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatarak biraz da buharıyla pişmesini sağlayalım.
3. Patatesler de yumuşayıp kavrulduğunda tuzunu, baharatını ilave edelim.
4. İç harcı bu şekilde hazırlandıktan sonra  yufkayı ortadan ikiye keserek masaya serelim.
5. Süt ve yumurtayı çırparak bir fırça ile yufkanın üzerine sürelim.
6. İç harcından bir miktar alarak yufkanın üzerine gelişigüzel dağıtalım.
7. Yufkayı rulo şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine isterseniz düz bir şekilde isterseniz kol böreği gibi dolayarak yerleştirelim.
8. Kalan yufka ve harç ile tüm tepsiyi doldurduktan sonra üzerine artan yumurtalı sütten sürerek 180 derece fırında kızarana dek pişirelim…
Vejeteryan Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Mercimeklerimizi 1 litre suda haşlıyoruz.
2. Soğanı küp küp kesip sarımsağı rendeliyoruz.
3. Yağda kavuruyoruz.
4. Haşlanmış mercimekleri ve baharatlarla birlikte tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
6. Rondoyla üzerinden geçip pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
7. Üzerine yumurta ve galeta unumuzu ekleyip yoğuruyoruz.
8. Şekillendirmeyi isteğe bağlı yapabilirsiniz.
9. Tavamıza bir parmağı geçmeyecek şekilde yağ döküp kızmasını bekliyoruz.(çok fazla yağ koyarsanız köfteleriniz dağılacaktır. )
10. Hafif kızarınca alt-üst çevirmemiz yeterli olacaktır.Afiyet olsun.
Nefis İçi Yağlı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 kg un
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı tuz
Su

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi derin bir kaba alınız. Ve kabarıncaya 1 saat bekletin. Beklettikten sonra hamuru açıp yağlayıp rulo yapıyoruz ve yine oklavayla açıyoruz. Sonra tavada kızartıp servis yapın.
2. Nefis İçi Yağlı 10.05.2016 21:19 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Antakya Usulü Tavuk Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo tavuk but( kemiksiz)
3-4 diş dövülmüş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına dövülmüş sarımsak, salça, zeytinyağı, yoğurt ve baharatları salça eriyene kadar karıştırın.
2. Üzerine derisi soyulmuş tavukları ekleyin ve karıştırın düz bir zemine strech film serelim ve tavukları ortasına dizelim ve her iki tarafından tutarak strech film yardımıyla rulo şeklinde saralım eğer vaktiniz varsa bir gece buzdolabında ( marinesi daha lezzetli oluyor)
3. Ertesi gün buzlukta bir gece bekletin sosu için salça su kimyon ve karabiberi sos tenceresine alıp kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim.
4. Sosu ocaktan almadan kekiğini atıp altını kapatalım döneri buzluktan alıp biraz doğranacak kıvama gelmesi için bekletelim tavaya zeytinyağını ekleyip dilimlediğimiz dönerleri ekleyelim.
5. Doğradığımız dönerleri tavada kızarıncaya kadar ters yüz ederek pişirelim.
6. Lavaş ekmeği pişen tavada ısıtıp yağlayalım ve biraz toz biber serpelim bir kaşık kadar sostan döküp yayalım üzerine ince doğranmış maydanoz serpelim.
7. Patates kızartması mayonez turşu ve domates ekleyip üzerine tekrar sos gezdirelim. Dilerseniz tek dilerseniz çift lavaş kullanabilirsiniz malzemeler eklenince dürümü sarıp mis gibi ayranla servis edebilirsiniz Afiyet olsun
Vanilya Pudingli Fırın Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1litre süt
1 paket vanilya puding tozu
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İyice yıkadığımız pirinçleri 2 su bardağı suyla kaynatıyoruz bir kaç dakika kaynadıktan sonra sütü, şekeri, vanilyayı ilave edip kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz (not: 1 litre sütten 5 yemek kaşığı önceden ayrı bi kaseye alıp vanilya ,puding tozunu karıştırıyoruz) Kaynamaya başlayan süte puding karışımınıda ilave edip yaklaşık 5 dakika daha karıştırmaya devam ediyoruz. Sütlacımızı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine diziyoruz ve kaselerin yarısına gelecek hizada su koyup 200 derecede fırında üzeri kızardıktan sonra çıkarın.
2. Vanilya Pudingli Fırın Sütlaç 26.06.2016 22:02 tarihinde güncellendi.
Şip Şak Acuka Hazır
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay bardağı ceviz
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Lütfen zeytinyağın hepsini birden dökmeyiniz ve yarısını ilk başta dökelim.
2. Malzemelerin hepsini bi rondoda geçirelim bir güzelce karışsın. Yapacağımız hepsi bu. Eğer kıvamı koyuysa zeytinyağı ekleyiniz. Servis edince kalan yağımızı üstüne gezdirelim.
Kabaklı Havuçlu Spaghetti Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet domates
1 kaşık domates salçası
3 kaşık sıvı yağ
1 paket spagetti makarna
1 bardak sıcak su (sos için)
Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber
Dilerseniz hellim ya da kaşar peynir rendesi (makarna üstü için)

Yapılışı:
1. Kabak ve havuçları soyarak boyları uzun kalacak şekilde rendeleyiniz.
2. Ardından 3 kaşık sıvı yağı bir tavaya koyarak rendelenmiş kabak ve havuçları soldurunuz.
3. Kabak ve havuçlar solarken domatesleri de soyarak küçük küçük doğrayınız ve onları da tavaya ekleyiniz.
4. Ardından 1 kaşık salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediniz.
5. Dilediğiniz kadar tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra biraz daha karıştırarak kavurunuz ve ardından sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte havuç ve kabaklar yumuşayana kadar pişiriniz.
6. Bu sırada spaghetti makarnanızı haşlayınız. Haşlarken biraz tuz ve birkaç damla sıvı yağ ekleyiniz.
7. Haşlama işlemi bittikten sonra makarnanızı süzerek sosun içine ekleyip iyice karıştınız.
8. Bu işlemden sonra makarnanız servise hazırdır. Dilerseniz makarnanızın üzerine hellim ya da kaşar peyniri serperek servis edebilirsiniz 🍝
Bulgurlu Patates Çanakları
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
3 tane orta boy haşlanmış patates
2-3 diş sarımsak
1 tane limon
1 su bardağı sıcak su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanıp rendelenerek, püre haline getirilir.
2. Bulgur bir tencerenin içerisine konulur.
3. Sıcak suyun içerisine limon güzelce sıkılır ve limonlu su bulgurun üzerine dökülerek, demlenmesi için üzeri kapalı bir şekilde bekletilir.
4. Bulgur demlendikten sonra, içerisine patates püresi ilave edilir ve karıştırılır.
5. Tavanın içerisine sıvı yağ konulur ve salçalar ilave edilip, kokusu çıkana kadar kavrulur.
6. Sarımsaklar rendelenir, salçanın içerisine ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
7. Kavrulan salça, patatesli bulgur karışımına ilave edilir.
8. İnce kıyılmış maydanoz, nane, karabiber ve tuz ilave edilerek, iyice yoğurulur.
9. Hazırlanan harçtan, yumurta kadar parçalar alınarak yuvarlanır ve ortasından bastırılıp, çanak şekli verilir.
10. Yoğurt sosu için, yoğurt ve rendelenen sarımsaklar bir kabın içerisinde güzelce karıştırılır ve 1 tatlı kaşığı kadar, hazırlanan patates çanaklarının içerisine konulur.
11. Son olarak üzeri için; kırmızı biber ve nane, sıvı yağda kızdırılıp sos hazırlanır.
12. Yarım tatlı kaşığından az olacak şekilde, çanakların üzerine gezdirilir.
13. Hazırlanan bulgurlu patates çanağı, hemen servis yapılabilir.
Mis Gibi Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım tavuk göğsü
Yarım su bardağı şehriye
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
2-3 diş sarımsak
Su (5-6 su bardağı tavuğu haşlamak için)
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğu tencereye alıp üzerine suyu dökelim ve haşlanıncaya kadar pişirelim.
2. Tencereden haşlanan tavuğu alıp üzerine bütün olarak sarımsakları ve şehriyeyi ekleyip kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Tavuğu küçük küçük didikleyelim ve şehriyenin üzerine ekleyip karıştıralım.
4. Kaseye yoğurdu unu ve yumurta sarısını alıp pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
5. Çorbanın suyundan iki üç yemek kaşığı alalım ve yoğurdun içine döküp karıştıralım.
6. Yavaş yavaş çorbanın içine dökerek hızlıca karıştıralım ve bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
7. Tavada tereyağı naneyi ve pul biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirelim.
8. Hazır olan çorbamızı biraz dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz.İNSTAGRAM SAYFAMADA BEKLERİM@kevserin_tarif_defteri
Köz Patlıcan Biber Yemeği (Fosul)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet közlenmiş patlıcan
4 adet közlenmiş biber
4-5 diş sarımsak
150 gr kıyma
2 domates rendesi
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Uygun tencereye sıvı yağ eklenir.
2. Üzerine sarımsaklar doğtanıp kavrulur.
3. Daha sonra üzerine kıyma eklenir ve kavrulur.
4. Közlenmiş patlıcan ve biber doğranıp eklenir (Ben yazdan dondurucuya attığım közlenmiş patlıcan ve biber kullandım)
5. Üzerine domates rendesi eklenir(ben yazdan hazırladığım domates konservesi kullandım)Tuz ve baharatlar eklenir. ￼￼￼￼￼￼
Nefis Elma Kompostosu
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
İstenilen türde ve miktarda elma
1 adet kabuk tarçın
karanfil

Yapılışı:
1. Bu ferahlatıcı ve nefis tarifi ister ramazan ayında iftar sofralarınızda ister yazın sıcaklarda serin serin tüketebilirsiniz. Gelelim tadına doyulmaz elma kompostosunun tarifine ☺🍎🍏
2. Ben elma miktarını kendime göre ayarladım. O yüzden sizlere de kesin bir miktar söylemedim. çünkü elma az ya da çok olsa da tarif değişmeyecektir ☺Kırmızı ve sarı elmadan karışık olarak yaptım ben.
3. Elmalar yıkanır ve kabukları soyulur. İstediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz ben küp küp doğramayı tercih ettim. Elma dilimi şeklinde doğrayınca da görüntü hoş oluyor. ☺🍎
4. Doğranan elmalar tencereye alınır ve tencere su doldurulur.
5. Su kaynamaya başlayınca kabuk tarçın ve karanfil eklenir.
6. Elmalar yumuşayana kadar kaynatılır. Bu yine sizin tercihinize göre değişir. Ben çok da yumuşak sevmiyorum mesela.
7. Daha sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurulup ters çevrilir.
8. Nefis Elma Kompostosu 18.09.2016 17:54 tarihinde güncellendi.
Fırında Sebzeli Soya Soslu Tavuk Baget
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kahve fincanı zeytinyağı ya da sıvı yağ
3 çorba kaşığı soya sosu
1 adet orta boy soğan
Kekik
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pul biber
Kimyon
2 diş sarımsak
4 adet tavuk baget

Yapılışı:
1. Öncelikle bagetleri yıkayıp, derilerini alıp hazırlıyoruz.
2. Marine için; fırın tepsisine soğan ve sarımsak rendelenip, sıvı yağ, soya sosu ve baharatlar eklenir harmanlanır.
3. Bagetler bu karışıma iyice bulanır üzerine streç film kapayıp buzdolabında en az bir iki saat dinlendirilir.
4. Bu sırada sebzeler soyulur, yıkanır ve istenilen şekilde boyutta doğranır hazırlanır.
5. Dinlenen bagetler dolaptan alınır, sebzeler üzerine ilave edilir yine güzelce harmanlanır.
6. Üzerine su ilave edilir, hop fırına verilir.
7. Üzeri kızarana kadar pişirilir. İsterseniz çok kuru olmasın diye tekrar su ilave edilir pişerken.
8. Piştikten sonra biraz dinlendirilir ve servis edilir.
Kendi Ekşi Mayamdan Ev Ekmeğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 kaşık kadar ev yapımı ekşi maya
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
Tam buğday unu

Yapılışı:
1. 10 gün önceden kendi hazırladığımız ekşi mayayı el yakmayacak kadar ılık su ve şekerle aktif hale getirdikten sonra tuz ve unu ilave edelim ele yapışan bir hamur yoğuralım.
2. Un ve su ölçüsü veremiyorum. Kalıbınıza göre ayarlamanız gerekiyor. Benimki baton kek kalıbı.
3. Tek bilmeniz gereken elinizden hamuru biraz un alarak temizleyecek kadar yumuşak kıvama getirmeniz.
4. Bu aşamadan sonra yağlanmış kalıba hamuru koyup üzerine poşet geçiriyoruz.
5. Isıtılıp kapatılmış ılık fırında yaklaşık 8 saat kadar mayalanmasını kabarmasını bekliyoruz.
6. 170-180 derecelik fırında 30-35 dakika civarı kontrollü olarak pişiriyoruz.
Ballı Kurabiye Tarifi (Tadına Bayılacaksınız) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz ve yavaş yavaş un ekleyip yoğuruyoruz.
2. Elle yapışan bir hamur olduğu için kıvamını diğer elinizle kontrol edin.
3. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzun içinde yuvarlayıp hafif bastırıp tepsiye dizelim.
4. Ve üzerine yumurta kakao ve süt karışımı sürüp 190 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Tam ölçülü daha güzel tariflerim için takipte kalın ve kanalıma Abone olmayı unutmayın 😊😊
Bademli Üzümlü Cookie
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gram tereyağı
2 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı iri dövülmüş badem
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı damla Ççkolatası
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtaların sarısını ayırıp tereyağı ile yoğuralım.
2. İkisini iyice karıştırdıktan sonra pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip yağa yedirelim.
3. Son olarak diğer malzemeleri ve unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Hamuru yağlı kağıt üzerine rulo haline getirip yarım saatliğine buzluğumuz da bekletelim.
5. Hamurumuzu buzluktan çıkardıktan sonra bir parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derece önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika kurabiyelerin üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Çikolatalı Sürpriz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. Önce iç harcı için bütün malzemeleri bir kasede karıştırın.
2. Ardından kurabiyesi için bütün malzemeleri güzelce yoğurun.
3. Kurabiye hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
4. Yuvarladığınız topların ortasını parmağınızla açın.
5. İç harcından biraz koyup kapatın ve kapanan kısımları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6. 180 derece fırında pişirip çıkardıktan sonra 6-isteğe göre üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata döküp servis edin.Afiyet olsun:)