Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sebzeli Beşamel Soslu Çanak Köfte (Ziyafet Sofralarının Yıldızı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram az yağlı kıyma
1 yumurta
1 orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
7-8 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı silme tuz

Yapılışı:
1. Önce köfte malzemelerini bır kapta karıştırarak iyice yoğuralım.
2. Kase şekli verip fırın tepsisine dizelim. içlerini garnitürle dolduralım., Bir kapta 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı suyu iyice karıştırarak köftelerin her yerine dökelim.
3. Üzerini folyo ile kapayıp 190 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim.
4. O pişerken beşamel sosu hazırlayalım. Bir tavaya tereyağı koyup ocağa alalım.
5. Yağ eriyince unu ekleyip kavuralım, un kokusu çıkınca sütü ekleyip bir yandan da çırpalım.
6. Kaynayıp göz göz olunca tuzunu, karabiberini ekleyip ocaktan alalım.
7. Köfteyi fırından alıp, folyoyu çıkaralım. Beşamel sosu köftelerin üzerine dökelim. tekrar fırına sürelim.
8. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından alıp üzerine ince dilimlenmiş kaşar dilimleri koyup tekrar fırına sürelim. kaşarlar hafif kızarınca fırından alıp servis edelim. Ben 3 kişilik yaptım. siz malzemeleri iki katına çıkararak daha fazla yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Krem Şantili Kemalpaşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krem şanti (yarısı kullanılacak)
1 paket Kemalpaşa tatlısı
1 litre su
4 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Geniş bir tencereye 1 litre su ve şeker dökülür. Eriyene kadar karıştırılıp, orta ateşte ocağa alınır.
2. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra paketteki kemalpaşa tatlısı şerbetin içine dökülür. Yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatılır. Yumuşayan tatlılar tabağa alınır.
3. Daha sonra krem şanti paketin üzerindeki tarife göre yapılır. Yalnız paketin yarısı kullanılacak ve krem şantinin kıvamı daha yoğun olacak kaymak gibi. Hazırlanan krem şanti dolaba konulur.
4. Soğuyan tatlılar ortadan ikiye kesilir. Aralarına krem şanti konur ve tekrar kapatılır. Tatlıyı bu şekilde hazırladıktan sonra soğuması için 1 saat kadar dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz
Mercimek Çorbası (En Lezzetlisi)
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı mercimek
1 küçük boy patates
Bir adet soğan
1 adet et suyu(knor)
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
1,5 litre su
Bir silme çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı:
1. Öncelikle soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. fazla özensenize gerek yok nasıl olsa blender dan geçireceğiz en son.
2. Tencereye yağımızı alalım. Biraz ısındıktan sonra içerisine soğanları alalım. Patatesleri de küçük küçük doğrayın.
3. Onuda soğanla beraber kavurun. Daha sonra iyice yıkayıp süzdüğümüz mercimekleri üzerine alalım.
4. Daha sonra suyunu ekleyip kapatalım kapağını ve pişirmeye bırakın mercimekler iyice piştikten sonra blenderdan geçirip içerisine baharatlarını ve et suyunu atın eğer kovanı çok koyu gelirse tadını bozmayacak şekilde su ilave edebilirsiniz.
5. Biraz daha kaynaştıktan sonra altını kapatın. üzerine nane pul biber ve yağla hazırladığınız dıştan dökün ve servise hazır afiyet olsun 😋💕💕❤❤😋😋🙈🙈🙈
Alinazik Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 g patlıcan (3-4 adet orta boy)
1 su bardağı SÜTAŞ süzme yoğurt
1 yemek kaşığı SÜTAŞ tereyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Bir tavaya sıvı yağ, kıyma ve yemeklik doğradığımız soğanı alarak kavuralım.
2. Ardından yeşil biber ve küp şeklinde doğradığımız domatesi de ekleyerek domates suyunu salana kadar kavurmaya devam edelim.
3. Biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
4. Patlıcanları közleyelim ve kabuklarını temizleyerek küçük küçük doğrayalım.
5. Bir taraftan sarımsaklı süzme yoğurdumuzu hazırlayalım.
6. Patlıcanları bir tavaya alarak ısıtalım  ve bir kaba alalım.
7. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökerek iyice karıştıralım ve tuz ile karabiberi ekleyelim.
8. Hazırlamış olduğumuz beğendiyi servis tabağına alalım.
9. Üzerine sıcak olan kıymalı harcımızı ekleyelim.
10. Dilerseniz üzerine tereyağında pul biber kızdırıp gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Karışık Poğaça (Tarifi Annemden) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket margarin
1 paket yaş maya
4 su bardağı süt
Aldığı kadar un ( ben 7-8 bardak kullanıyorum)

Yapılışı:
1. 👉3 yumurtanın akı, tuz, şeker, eritilmiş margarin ve maya uygun bir kaba alınarak karıştırılır. Yavaş yavaş süt ve un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Oluşan hamur üzeri örtülerek 30 dakika kadar dinlendirilir. Kabaran hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılıp istenilen şekiller verilir. {Bu tarifteki hamurun bir özelliği:her şekile girer ve içine istediğinizi (peynir, zeytin vb. )koyabilirsiniz. } Üzerleri 3 yumurtanın sarısıyla yumurtalanır. Soğuk fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN. 🍞
2. Karışık Poğaça (Tarifi Annemden) 08.08.2016 13:20 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Yeşil Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy havuç
Yarım yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Et suyu eğer yoksa içme suyu
Arzuya göre tuz ,baharat vs.

Yapılışı:
1. Havucun verdiği o şeker mi şeker tadı ile vitamin deposu bir çorba :)
2. Yeşil mercimeği haşlıyoruz. İyice pişmeye yakın sıvı yağ ile rendelenmiş havucu tavada biraz kavuruyoruz daha sonra salça ve baharatları tuzu da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra karışımı kaynamakta olan mercimeğe ekliyoruz (suyunu süzmüyorum ben kaynadığı suyu kullanıyorum vitamini gitmesin diye ) hepsi beraber 5-10 dk daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır.
3. Havuçlu Yeşil Mercimek Çorbası 12.11.2016 16:19 tarihinde güncellendi.
Karamelize Soğanlı Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 parça kemiksiz tavuk but
2 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 adet kesme şeker

Yapılışı:
1. Tavukları zeytinyağ, baharat ve soya sosu ile harmanlayalım. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim.Diğer tarafta soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp hazır edelim.Yanmaz tavayı kızdıralım.Tavukları atalım iki yüzünü de iyice kızartalım. Servis tabağına alalım. Aynı tavada tavuğun yağıyla soğanlarımızı kavuralım. Kahverengi olana kadar karıştırarak kavurmaya devam edelim. Altını kapamadan tuzunu ve şekerini ekleyelim.Servis tabağına tavukların yanına koyarak servis yapalım.Afiyet olsun:))
2. Karamelize Soğanlı Tavuk 16.01.2016 20:30 tarihinde güncellendi.
Fırında Sürpriz Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr Kültür mantarı
3 yemek kaşığı kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı domates salçası (göbekli)
Çay kaşığı ucuyla Karabiber, Biberiye, Dağ Kekiği, Sarımsakgranül
2 küçük boy haşlanmış patates
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Soğanı ince küp şeklinde doğrayalım.
2. Domatesi soyup rende veya blenderden geçirelim, patatesi rendeleyelim.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp soğanı kavuralım.
4. Sonrasında sırayla salçayı, kıymayı, patatesi, baharatları ve tuz ekleyelim ve kavuralım.
5. Kültür mantarların saplarını çıkarıp temizleyelim.
6. Borcama dizelim içini kıyma karışıyla doldurup üstüne rende kaşar peyniri dökelim.
7. 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirelim.
Tahinli Müthiş Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardak tozşeker
1 çay bardak süt
1 çay bardak sıvı yağ
1 çay bardak tahin
un
2 paket kabartmatozu
1paket vanilya
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz(isteğinize göre koymayadabilirsiniz)
biraz susam
üzeri için
1 su bardağından biraz eksik tahin içine 1tatlı kaşığı pudra şekeri karışımı

Yapılışı:
1. Bugün Pınar arkadaşımızın bizim için yaptığı kekin tarifini paylaşacağım Gerçekten çok lezzetliydi arkadaşıma tekrar teşekkür ediyorum ve tarife geçiyorum.Öncelikle yumurtalarımızı iyice çırpıyoruz.Çırpma işlemine devam ederken sırasıyla şekeri, yağı, sütümüzü, tahinimizi ilave edip vanilya ve kabartma tozumuzu da kattık dan sonra yavaş yavaş unumuzu ekliyoruzKek kalıbımızı tereyağ ile bir güzel yağlayıp her yerine susam serpiyoruz kek karışımımızı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk kadar pişiriyoruz ama siz pişmesinizi kürdan kontrolü ile yapıp süreyi belirleye bilirsinizKekimiz pişti ilk sıcaklığını biraz attıktan sonra kekimizi kalıptan çıkarıyoruz soğumaya yakın dilimleyip tahinimizi üzerine döküp servis yapıyoruz.Afiyet Olsun.
2. Tahinli Müthiş Kek 09.12.2015 10:55 tarihinde güncellendi.
Saray Helvası (Çok Hafif) Pişmaniye Tadında
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket katı yağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım bardak mısır unu
2 bardak un
Damak tadınıza göre pudra şekeri

Yapılışı:
1. Yağı tavaya alıp erittikten sonra ununu ilave ediyoruz,
2. 10 dakika kavuruyoruz sonra altını  kapatıp pudra şekerini ilave ediyoruz.
3. Karıştırıp tepsiye döküyoruz bastırıp hemen kesiyoruz. . 1 saat sonra servise hazır
Kaşarlı Fırın Patates Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 patates
2 patlıcan
2 sivri biber
1 domates
4 dis sarimsak
1 yemek kaşığı salça
Kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Patates biber ve patlıcanlar küçük doğranıp yağda kızartılır. Üzerine domatesler kesilip konur. Salçanın üzerine sıcak su sarımsak ilave edilip üzerine dökülür. Ayrıca yanında sarımsaklı yoğurtla güzel oluyor.
2. Kaşarlı Fırın Patates Patlıcan 12.10.2016 12:23 tarihinde güncellendi.
Pastane Tuzlu Kurabiyesi(Orjinal Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Nefis hazır alınmış gibi bir tuzlu kurabiye yapmak ister misiniz ;)) buyrun başlayalım :)Hamur malzemeleri güzelce yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir .Hamura istediğiniz şekli verip yumurta sarısına daha sonra Susama dilerseniz haşhaşa batırıp kızarana kadar pişirilir afiyetle yenir :)Sevgiler. .
2. Pastane Tuzlu Kurabiyesi(Orjinal Tarif) 10.06.2016 21:53 tarihinde güncellendi.
Şip Şak Baton Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket sade petibör bisküvi
1 paket kakaolu bisküvi
1 bardak süt
1 paket sade krem şanti

Yapılışı:
1. 1 su bardağı süt ile krem şantiyi çırpalım dolaba koyalım biraz beklesin o ara biz malzemelerimizi hatırlayalım.
2. Sıralama şeklinde olacak pastamız.
3. Kokulu ve sade bisküvilerimizin aralarına kral şanti sürelim.
4. Kabımıza ne kadar yapmak istiyorsak yapalım daha sonra kalan krem şantiyi üstüne ve yanlara güzelce sürelim.
5. Üst kısmını isterseniz vişne çilek reçeli ile süsleyebiliriz.
6. İstersek karamel ile süleyebiliriz.
7. Bu pastanın kesimi çok önemli verev keselim.afiyet olsun🙏
Kaşarlı Çubuk Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık süt-su karışımı
1/4 (çeyrek) paket yaş maya
1, 5 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Süt-su karışımını, mayayı ve şekeri derin bir kaba alalım.
2. 10 dk mayanın aktifleşmesi için bekletelim.
3. Daha sonra tuzu, yağı ve unu ekleyip güzelce yoğuralım.
4. 50 dk mayalanmaya bırakalım. Hamur mayalanınca az bir un kullanarak merdaneyle açalım ister dikdörtgen ister daire isterseniz benim gibi oval şekil verebilirsiniz.
5. Yağlı kağıt serili tepsimize hamuru koyalım üzerine fırçayla biraz zeytinyağımızı sürelim.
6. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar 15 dk tutalım.
7. Fırından alıp kaşarımızı üzerine koyup kekik ekelim ve kenar kısımlarına fırçayla zeytinyağı sürüp tekrar fırına koyalım.
8. Kaşarlar eriyince fırından alalım.
9. Çubuk şeklinde dilimleyip servis edelim.
10. Daha kalın ya da ince dilimler yapabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🤗
Nefis Kasap Köfte (Bir Sokak Lezzeti Köfte Ekmek İçin)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 küçük soğan rendesi
Yarım çay bardağı sade maden suyu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay bardağından biraz eksik galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Sos için
1 yemek kaşığı salça
Yarım yemek kaşığı tereyağ
Su

Yapılışı:
1. Köftemizi yapmakla başlayalım çünkü en az 1 saat kadar buzdolabında dinlendireceğiz.
2. Kıymamıza soda galeta unu karbonat ve baharatlarını yeteri kadar tuzunu ekleyip iyice yoğuralım çok katı bir harç olmayacak dinlendikce toparlıyor merak etmeyin.
3. Yoğuralan harcı beklemeye alalım ve soğanlarımızı yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım.
4. Tuz ve sumakla avucumuzla iyice acısını alıp ovalım.
5. Maydanozları kıyıp ekleyelim soğan salatamız hazır beklesin. ☺️
6. Biberlerimizi domateslerimizi yıkayalım ve biberlere bıcagın ucunu batırıp çıkaralım ki patlamasın.
7. Sonra elimizi yağlayalım ve biber domatesleri yağ ile ovup tavamıza ( ya da ne ile közlemek isterseniz ona) alalım.
8. Arada bi kontrol ederek közleyelim.
9. Sosumuz için tereyağını eritip salçayı ekleyelim üc dört dakika kavuralım ve bir bardak kadar sıcak su ekleyelim biraz fokurdayınca kapatalım.
10. Közlenen biber ve domatesleri bir tabağa alalım.
11. Köftelerimizi şekillendirip tavaya bir yemek kaşığı kadar yağ gezdirip dizelim. Döküm tavada ikişer dakika ön ve arkasını pişirmeniz yeterli.
12. Tüm tariflerimiz hazır. İster böyle tüketin isterseniz de ekmek arası köfte yapın. 😍 ekmegi kesip sostan sürün soğan salatasından biber domatesten koyun köfteleri dizin ve kapatın. İşte nefis lezzetimiz hazır. Afiyet şifa olsun. 😊❤️
Karsın Yoğurtlu Ve Küçük Kıtırlı Erişte Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gr makarnalık un
4 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru bir kaba koyup üzerine nemli bez örtün. Yarım saat bekletin.Hamuru tekrar yoğurup silindir şekli verin. Bıçakla dört eşit parçaya bölün.Bezeleri açarken altına ve üstüne un serpin. Elinizle bastırıp büyütün. Merdaneyle 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız yufkaları tek tek temiz bir örtü üzerine serin.Üzerlerine un serptiğiniz yufkaları üç parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın.Ruloları keskin bir bıçak yardımıyla yarım cm kalınlığında kesin.Şeritlerin yapışmaması için silkeleyip birbirinden ayırın. Temiz bir bezin üzerine yayın ayrı bir bölümde 1 küçük beze ayırın ve hamuru uzun bir şekilde yuvarlayıp küçük yuvarlak toplar kesin 1 tabak ayırın bu kesilmiş hamurdan. Daha sonra 5 yada 6 bardak suyu tencerede kaynatıp erişteleri dökün erişteler pişene kadar biraz daha kaynatın onlar kaynayana kadar ayrı bir tavada kestiğimiz küçük yuvarlak hamurları biraz kırmızı biber ekleyip kıtır olana kadar kızartın daha sonra 1 tabağa erişteleri suyuyla döküp üstüne yoğurt ve kıtırları ekleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Karsın Yoğurtlu Ve Küçük Kıtırlı Erişte Çorbası 12.06.2016 21:18 tarihinde güncellendi.
Portakal Pelteli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı un
2 portakalın suyu
Yarım portakal rendesi
Yarım su bardağı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Selamım Aleyküm Herkese🙋Bugün size fresh bir kek tarifi veriyorum. Her kekte olduğu gibi ilk önce yumurta ve şekeri çok iyi çırpın. 10 dakika kadar. Daha sonra bütün malzemeleri koyun en son unu ve kabartma tozunu eleyin. Tekrar çırpın. Yağlanmış tepsiye harcı koyun. Bir portakalı dilimleyip kekin üzerine yerleştirin. 180 derecelik fırına atın. Sonra portakal peltesi için bütün malzemeleri tencereye alın, katılaşana kadar çırpın. Kek ve pelte ılık olsun. Pelteyi kekin üzerine ekleyin ve dolaba atın 2-3 saate soğuk kekiniz hazır. Afiyet olsun 😋
2. Portakal Pelteli Kek 27.02.2016 12:29 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin İlk Çorba (6 Ay)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet havuç
1 dal pırasa
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Su

Yapılışı:
1. Tüm sebzeler ince ince doğranır.Üzerini geçecek kadar su eklenir.Sebzeler iyice yumuşayana dek pişirilir.Üzerine irmik ve zeytinyağı eklenerek 5 dk daha kaynatılır.Çorba blendırdan geçirilir.Afiyet olsun.
2. Malzemeler yarı yarıya azaltılabilir.Ben üzerine anne sütü katarak blendırdan geçirdim daha güzel oldu.
3. Bebekler İçin İlk Çorba (6 Ay) 15.03.2016 13:28 tarihinde güncellendi.
Buzluk Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Salamura yaprak
3 orta boy soğan
3 bardak pirinç
2 yemek kaşığı salça
Nane
Pul biber
Kekik
Kimyon
Yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle yapraklar tuzluysa yıkayın ve pişirirken tuz atmayın. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda kavuran. O sırada pirinci yıkayın. Soğanlar kavrulunca salça ekleyin ve pirinçle kavurun. Baharatları tuzu ekleyip altını kapatın. Yaprakların saplarını koparıp kalem gibi sarın. Buz dolabı poşetine dizin. Buzlukta bekletin. Pişireceğiniz zaman buzu çözülünce kullanın. Afiyet olsun.
2. Buzluk Yaprak Sarması 13.05.2016 23:35 tarihinde güncellendi.
Zencefilli Tarçınlı Ayçekirdekli Kurabiye (Tam Bir Kışlık Çay Kurabiyesi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
225 gr teremyağ (1+çeyrek su bardağı )
Yarım su bardağı  dut pekmezi
1 yumurta
1 su bardağı  +2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3, 5 su bardağı  un
Damla çikolata
Ayçekirdek içi

Yapılışı:
1. Yağ, yumurta ,pekmez ,şeker, baharatlar bir kaba konup karıştırılır.
2. Un, kabartma tozu ve vanilya bir arada elenerek yavaş yavaş, yedirilerek kontrollü bir şekilde ilave edilerek eş zamanlı yoğrulur.
3. Tezgaha tepsi boyutunda yağlı pişirme kağıdı serilir.
4. Hamurun yarısı üzerine alınır.
5. Üzerine tekrar aynı boyda yağlı kağıt konur ve hamur yarım cm kadar incelikte açılır.
6. Üstteki kağıt alınır, hamurun üstüne her yere eşit miktarda damla çikolata serpiştirilir.
7. Ve hamurun diğer yarısı da yarım cm açılıp hamurun üzerine eklenir.
8. Üzerinden tekrar merdaneyle hafifçe geçilir ki çikolatalar gömülsün, hamurlar birleşsin.
9. Yağlı kağıt tepsiye alınır.
10. Bir çay bardağı yardımıyla hamur kesilip tepsiye dizilir.
11. En son üzerlerine bolca çekirdek serpiştirilir ve her hafifçe elle üzerine bastırılır.
12. 180 derecelik önceden 5 dk ısıtılmış fırında 15 dk pişirilir ve çıkarılıp dinlendirilir.
13. Yumuşak oldu deyip pişirmeye devam etmeyin.
14. Kurabiye dinlence sertleşiyor ve kıvamına geliyor. Şimdiden afiyet olsun.
Tavuk Taşlık Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gr taşlık
7 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle taşlıkları önce çok iyi sudan geçirelim.
2. Tavukçular artık büyük oranda temizleyip satsa da taşlıkları, içerisinde kalan sarı bir katman oluyor bazen.
3. O katman ince bir zar yapısında, ucundan tutup çekince kolaylıkla sıyrılıp çıkıyor.
4. Taşlıkta bulunan sarı katman ve arda kalan minik taşlar varsa bunları ayıklayalım ve iyice temizleyelim.
5. Özellikle taşlara dikkat etmeniz gerekiyor.
6. Ardından temizlenen taşlıkları biraz süzdürtüp küçük kuşbaşı olacak şekilde doğrayalım.
7. Hazır olan taşlıkları varsa düdüklü tencereye alalım.
8. Ardından da anlaşılacağı gibi taşlık taş gibi sert bir et ve normal tencere de pişmesi çok uzun bir zaman alabiliyor.
9. Taşlıkların üzerine 7-8 su bardağı kaynar su ilave edelim.
10. Benim düdüklü tencerem en az 7 su bardağı su ilave edilerek pişirme yapılması gerektiğinden o kadar su ekledim normalde o kadar suya ihtiyaç kalmıyor.
11. Etler yumuşayıp lokum kıvamına gelince ocağı kapatıp etleri süzelim.
12. Düdüklü tencere fıslamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekiyor.
13. 30 dakikanın sonunda etler pişmiş oluyor.
14. Etler süzülürken geniş bir tavayı ocağa alalım içine yağını koyup ısıtalım ardından pul biberi atıp süzülen etleri ilave edelim.
15. Tavayı sallayarak etleri karıştıralım.
16. Böylece bir iki dakika kavrulan etlere kekik, kimyon, karabiber ve tuz ilavesi yaparak tekrar karıştıralım.
17. Kısık ateşte tavanın kapağı kapalı vaziyette 5 dakika kadar kavrulan etleri ocaktan alalım.
18. Etleri mümkün olduğunca tavayı sallayarak karıştırmaya özen gösterelim çünkü yumuşayan etleri kaşıkla çok fazla karıştırırsanız dağılır.
19. Ayrıca baharat ve tuz oranını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
20. Bir ete yakışabilen bütün baharat lezzetleri taşlık etine de çok güzel yakışacaktır.
21. O yüzden istediğiniz baharatı listeden çıkarıp başka baharatları yemeğinize dahil edebilirsiniz.
Deniz Dalgası (Deniz Kabuğu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr margarin (yumuşak)
2 yemek kaşığı tahin
1 büyük yumurta (küçük ise 2 tane)
1,5 çay bardağı irmik
2 çay bardağı iyice ufalmış ceviz (Fındıkta olur)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un (duruma göre un koyabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini bir kaba koyup, (un hariç) iyice yoğrulur. Daha sonra un koyup, yoğurmaya devam edilir (eline yapışmayana kadar).
2. Hazır olan hamur 5 dakika buzdolabında dinlendirilir. Bu arada şerbet malzemelerini küçük bir tencereye alıp, kaynatalım.
3. Kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra altını kapatıp, soğumaya bırakalım. Dinlendirdiğimiz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayalım.
4. Yuvarladığımız hamuru biraz yassılaştırıp, çay bardağı ile şekil verelim (bütün hamurlara aynı işlem yapılır).
5. 180 derecede 25 dakika pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirilip, soğuk şerbeti dökülür.
Kahvaltıya Kaşarlı Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Paket kültür mantarı
Tereyağ
Rendelenmiş Kaşar peyniri
Tuz, (servis esnasında karabiber ekleyebilirsiniz isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Mantarlarımızın saplarını koparıp temizleyip yıkadıktan sonra bir süzgeçte üzerine tuz gezdirip süzülmeye bırakalım.
2. Mantarlarımız süzülürken kaşarımızı rende yardımıyla rendeleyelim.
3. Bir çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritelim.
4. Eriyen tereyağıni mantarların içine çay kaşığı ile koyalım. (yada pasta fırçası ile de sürebilirsiniz )
5. Fırınımızı 10 dakika 200 dereceye ayarlayıp alt üst bölümünde varsa turbo ayarında yakalım. (İsterseniz portatif ızgarada da yapabilirsiniz. )
6. Yağlanmış mantarlarımızı göbekleri yukarı gelecek şekilde dizelim.
7. Ortalarına rendelediğimiz kaşarı bolca koyalım ve fırınımıza pişmeye bırakalım.
8. Üzeri pembeleşinceye kadar piştikten sonra afiyetle servis yapalım.💜💜💜 Sabah kahvaltılarında cesit arayanlara (özellikle etli yemeklerde)yemeklerin yanına ara sıcak olarak soframızı süsleyecek çok lezzetli bir aperatif, afiyet olsun. ❤❤❤
Portakallı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
4 yemek kaşığı tereyağı
2 adet portakalın kabuğu
1 su bardağı portakal suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye tereyağımızı alıyoruz irmiği ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
2. İrmiğin kokusu çıkmaya başlayınca portakal rendesini koyup biraz daha kavuruyoruz.
3. 1 su bardağı portakal suyumuzu katıyoruz ve karıştırıyoruz.
4. Diğer tarafta 2 su bardağı sıcak suda erittiğimiz 2 su bardağı şekerimizi de katıp iyice karıştırıyoruz.
5. Kıvam almaya başlayıp suyunu çekince altını kapatıyoruz.
6. Son olarak kapağını da kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun…
Burçak Bisküvili Muhallebili Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı irmik
1 litre süt
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 paket burçak bisküvi

Yapılışı:
1. İlk olarak muhallebisini hazırlayalım.Bir tencerede margarin eritilir.
2. Daha sonra şekerle irmik aynı anda ilave edilir ve karıştırılır. Sütü yavaş yavaş eklenir.
3. Bir yandan karıştırmanız gerekli topak topak olmaması için.
4. En son vanilya eklenir ve kaynayıncaya kadar karıştırılır (karıştırmayı hiç bırakmayın .Hem dibine tutmaması için hem de topak olmaması için )
5. Kaynayınca ocağı kapatıp az soğumaya bırakalım.
6. Burçak bisküvilerin hepsini bir borcama dizelim ve az sütle hafif ıslatalım.
7. Dizdiğimiz bisküvilerin üstüne muhallebiyi döküp yayalım.
8. Muhallebinin çok soğumasına gerek yok. Krem şantiyi de hazırlayıp üzerine sürelim.
9. İsteğe göre damla çikolata hindistan cevizi vs ile süslenebilir. Akşamdan yapıldığı zaman daha güzel oluyor 😊 Afiyet olsun. 😊