Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Cevizli Kadayıflı Şam Dürümü (Yapılışı Çok Kolay Bir Tatlı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr teremyağ veya margarin ( oda sıcaklığında olacak)
2 çay bardağı pudra şekeri
4 yumurta ( 2 yumurtanın sarısı üstüne)
6 yemek kaşığı irmik (dolu dolu)
2 vanilya
2 kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 6 su bardağı un kontrollü ekleyin)
1 su bardağı iyi ezilmiş ceviz
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf

Yapılışı:
1. Şerbeti ocağa alalım ve kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım unu en son yavaş yavaş ilave edelim yumuşak bir hamur olacak.
3. Sonra kadayıfı ve cevizi ilave ediyoruz ,güzelce yoğuruyoruz.
4. Hamurumuzdan parça koparıp uzun şerit yapıyoruz.
5. Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve üzerine şeritleri diziyoruz.
6. İstediğimiz boyda kesiyoruz ve üzerine yumurtanın sarısını sürüyoruz ve daha önceden ısıttığımız fırında 180 derecede pişiriyoruz.
7. Tatlının ilk sıcağı çıkar çıkmaz soğumuş şerbeti üzerine dökün.
8. Üzerine istediğiniz süslemeyi yapabilirsiniz ben hindistan cevizi koydum.
Sebzeli Etli Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kğ kuşbaşı et
5 adet patates
4 adet yeşil biber
3 adet domates
2 adet kırmızı biber
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 kase bezelye
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bezelyeyi bir beş dakika haşlayalım.
2. Sebzeleri yıkayıp küp şeklinde tepsimize doğrayalım.
3. Bezelyeyi de ilave edelim. Sarımsakları diş diş atalım. Büyükse doğrayın.
4. En son eti çiğ olarak koyalım. Eğer sertse önceden haşlayalım. Ben sadece yıkayıp ilave ediyorum.
5. Üzerine salça, yağ, baharatları da katıp iyice karıştıralım.
6. Suyu gezdirelim. En üstüne minik minik tereyağı serpelim.
7. 250 derecede kızarana dek pişirelim.
Elmalı Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet elma
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.
2. Süt, un, tarçın, kabartma tozu, vanilya ilave edilerek kek kıvamından biraz daha koyu olacak şekilde hamur hazırlanır.
3. Teflon ya da yapışmaz bir tavaya az sıvı yağ dökülür.
4. Ne çok ince ne çok kalın ortası alınmış yani simit şeklinde kesilen elma dilimleri önce hamurun içine sonra tavada iki tarafı da renk değiştirene kadar pişirilir.Afiyet olsun.
5. Sunum için; Benmari usulü eritip içerisine biraz cevizle karıştırdığım çikolatayla kapladım. Üst üste 3 elmalı pankek koyup üzerine ceviz serptim.
Kaşarlı Çanak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 baş kuru soğan rendesi
1 su bardağından biraz az ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce köftemizi karalım iyice yoğuralım.
2. Yarım saat vaktiniz varsa 1 saat kadar dinlendirelim.
3. Dinlenen köftemizi tekrar yoğuralım ve cevizden büyük parçalar alalım.
4. Yuvarlayalım ve ortasını parmağımızla oyarak çanak şekli verelim ortalarını garnitürle dolduralım ve fırına sürelim .
5. 10 dakika kadar böyle fırında kızartalım daha sonra çıkartalım ve salçalı suyunu kıyılarından dökelim .
6. Garnitürlerin üzerinize kaşar peyniriyle kapatalım ve tekrar fırına sürelim.
7. 10 yada 15 dakikada böyle pişirelim (Afiyet şifa olsun inş ).
Çilekli Ballı Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Keki klasik bir şekilde hazırlayın ve tart kalıbına dökün.
2. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
3. Daha sonra kaymak tadında krem şantiyi hazırlayın kek piştikten sonra 15-20 dk soğumaya bırakın.
4. Soğuduktan sonra krem şantiyi kekin ortasına dökün. Üzerine hazırlayacağınız çikolata sosunu dökün.
5. Sonra çilekleri dilimleyin ve kekin üzerine serin çileklerin.
6. Üzerine de süzme bal gezdirin ve pastanız hazır. Afiyet olsun şimdiden. 😘
Gavurdağ Salatası (İftara Özel Nar Ekşili Nefis Tat)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5 küçük domates
3 cengelkoy salatalık
3 çarliston biber
1 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 küçük kase ceviz
1/2 (yarım) limonun suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1/2 (yarım) çay bar zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kuru soğan çok küçük yemeklik şeklinde doğranır.
2. Domates biber salatalık küçücük küpler halinde doğranır. Maydanoz incecik kıyılır.
3. Ufaltılan cevizler eklenir. (ben büyük kase içinde bardak altıyla ezerek ufalttım)
4. Tüm malzemeler büyükçe bir kasede harmanlanır.
5. Sosu için küçük bir kavanoza zeytin yağı limon nar eksisi ve tuz eklenir kapağı kapatılıp iyice çalkalanır.
6. Servis anında salatayla buluşturulur malzemeler limon ve tuzu asidiyle ölmemesi için.Afiyet olsun💓
San Sebastian Cheesecake (Orijinal Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı şeker
4 yumurta
300 gr labne peynir
300 gr krem peynir
2 kutu krema
1 paket vanilya
3 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Krem ve labne peynire şeker eklenir harmanlaşana kadar çırpılır.
2. Ardından yumurtalar birer birer eklenip çırpılır (yumurtalar ayni anda kırılmayacak)
3. Ardından un, vanilya, kabartma tozu eklenip tekrar çırpılır.
4. En son krema eklenip çırpılır. fırınımız önceden ısıtılmış olacak 180 derece. ardından kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir.
5. Harcımız eklenir. Fırına koyduktan sonra derece 190 alınır 20 dk geçtikten sonra derece 200 yükseltilir. Tam 45 dakika dolana kadar pişirilir.
6. Sonra fırını kapatıp, kapağı açık vaziyette yarım saat içinde bekletilir cheesecake. sonra fırından çıkarıp 8 saat yada 1 gece dinlendikten sonra servise hazır. afiyet olsun.
Nefis 2 Renkli Yalancı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 paket margarin

Yapılışı:
1. Un tencereye alınarak kavrulur sonra teremyağ eklenir karıştırılır .
2. Süt ilave edilir ,daha sonra şekerde ilave edilerek iyice karıştırılır .
3. Kaynayınca ocaktan alınarak vanilya eklenerek blendırdan geçirilir.
4. Karışımın yarısı borcama eklenir.
5. Diğer yarısına da kakao eklenerek blendırdan geçilerek tamamı borcama eklenir.
6. Üstüne Hindistan cevizi ve ceviz ile süslenir .
7. Dolapta 3 saat dinlendirdikten sonra servis edilir, afiyet olsun.
Maraş Usulü Haşlama İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg kıyma
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı tatlı biber veya domates salçası
100 gram ceviz içi
1/2 (yarım) demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
(veya isteğe göre farklı baharatlar )

Yapılışı:
1. İçinin hazırlanışı : margarini eritelim içine küçük küçük yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Kıymayı ekleyip etler suyunu salıp (çekmeden salçayı ekleyip ) çekene kadar pişirelim.
3. Tuz baharatları ekleyelim ,kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alalım, en son ince kırık ceviz içi ekleyip soğumaya bırakalım.
4. Dış hamurun hazırlanışı : köftelik bulgurun üzerine tel şehriye koyalım ve sıcak suyla ıslatıp üzeri örtülü 20 dakika bekletelim
5. Sonra yoğurma kabına alıp içine un, tuz ve 2 yumurtayı katalım.
6. Malzemeler iyice birbiriyle özdeşleşip, hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
7. Köftenin hazırlanışı : elimizi arada ıslatarak hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda köfte şekli vererek yuvarlayalım.
8. Bir ucundan, diğer elimizin işaret parmağını sokup ve yine parmağımızla avucumuzda bastırıp çevirerek oyalım hamuru delmeden iç duvarları inceltelim.
9. İçine soğutulmuş harcını koyup yine elimizde çevire çevire hamurun açık tepesini kapatalım.
10. Bütün köfteler bitince derin bir tencerede orta ateşte su kaynatıp içine tuz atalım ve içli köfteleri kaynayan suyun içine yavaşça bırakalım.
11. Köfteler 5 – 6 dakikada suyun yüzüne çıkıyor, 3 dakika kadar da böyle pişirelim ve kevgir servis kaşığı ile köfteleri servis tabağına çıkarıp arzu ettiğimiz bir şekilde (ister üzerine kızgın tereyağ gezdirip ister sade olarak ) servise sunalım.
12. Not; ertesi güne kalan köfteleri bir fırın kabına alıp önceden ısıttığınız fırında (15 dakika 170 derecede) üzeri hafif renk alana kadar tutarsanız, böyle de çok lezzetli olmakta.
Elmalı Gevrek Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket oda sıcaklığında tereyağ ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İç harcını önceden hazırlayıp soğutmamız gerekiyor. Ben genelde aksam hazırlayıp dolaba koyuyorum. Dilerseniz siz o gün de yapabilirsiniz.
2. Kurabiyenin harcı için elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.
3. Üzerine toz şekeri koyup pişirelim.
4. Suyunu tamamen çektiğinde tarçını ve cevizleri ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
5. Hamur malzemelerinin önce sıvı olanlarını, daha sonra diğer malzemelerimizi ekleyelim. ( Mümkünse eleyerek)
6. Yumuşak kıvama gelen hamuru yarım saat dinlendirelim.
7. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp merdane ile açalım.
8. Kenarına bir tatlı kaşığı iç harcından koyup istenilen sekili verelim.
9. Tüm hamuru aynı işlemden geçirdikten sonra tepsimize dizip, önceden ısıtılmış 160 derece hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
10. Pişen kurabiyeler soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpelim. Elmalı gevrek kurabiyeler servis hazır.
Enfes Muhacir (Macır) Aşı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane büyük veya 2 -3 küçük yeşil domates
1 su bardağı bulgur
1 tane orta boy soğan
2-3 tane köy biberi
1-2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
2, 5 veya 3 bardak sıcak su
Yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanları ince doğrayıp kavurmaya bırakıyoruz o sırada biberleri de küçük doğrayıp soğanlara ekliyoruz.
2. Domatesi de küp doğrayıp ekliyoruz ve hafif kavuruyoruz.
3. Üzerine bulguru da ekliyoruz.
4. Sonra 2, 5-3 su bardağı sıcak suyu ve tuzumuzu ekleyip pilav gibi pişmeye bırakıyoruz.
5. Piştikten sonra hafif soğumasını bekleyip sarımsaklı yoğurt ile karıştırıyoruz.
6. Üzerine arzuya göre nane pul biber vs ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Orjinal Ev Yapımı Limonata
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
3 adet limon
4 adet portakal
1 5 su bardağı  toz şeker
1 litreden biraz fazla su

Yapılışı:
1. İlk önce limon ve portakalı  yıkayıp kabuklarıyla birlikte doğranır ve şeker ekleyip 10 dakika bekletilir.
2. Sonra elinizle güzelce ovarak yoğurulur ve meyvelerin suyu çıkana kadar devam edilir.
3. Posa haline gelen meyveleri başka bir kaba alınıp suyu eklenir şeker eriyinceye kadar karıştırılıp süzülür.Aslında buzlukta limon ve portakal yapımı da var ama kış mevsimi ve çocuklar da içiyor hem bir anlık yapmalar için süper bir tarif.
Çok Lezzetli Karnı Yarık Tarifi ️ İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-8 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletelim.
2. Sıvı yağı tavada kızdıralım ve patlıcanları koyup maşa yardımıyla çevirerek kızartalım. Patlıcanların içi sert olmasın.
3. Havlu kağıt serdiğimiz tabağa patlıcanları alalım.
4. Kıymalı harç için tavaya sıvı yağ koyup soğanları kavuralım.
5. Ardından kıymayın ekleyelim biraz kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesi ve salçayı da ekleyip kavuralım.
6. Sıcak suyu da ilave edip 5 dakika kaynatalım.
7. Patlıcanları fırın tepsisine alalım.
8. Bıçakla ortadan ikiye bölerek kaşık yardımıyla ortalarını iyice açalım.
9. Kıymalı harcı ortasına koyalım üzerine domates ve biber koyalım.
10. Salçalı su yapıp tepsinin kenarından tepsiye dökelim.
11. 170 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.Afiyet olsun :))
Pita Ekmeği (Balon Ekmek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 şişe soda/maden suyu
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
6, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir diğer benzetmeyle; cepli ekmekler. 😁😁Hem kahvaltılarda, özellikle tereyağı bal kombinlerinde 🍯, hem etli dürüm çeşitlerinde rahatlıkla kullanabiliceğimiz, lezzet bakımından kendini gösteren orjinali Arap kökenli olan nefis bir tarif olacak.Yapımı ve pişirme süreci oldukça rahat olan bu ekmekçiklerimize bayılacaksınız. 🎀🤗🎉🌸
2. Mayamız ve ılık suyumuz derince bir kaba alınır. Karışımı şeker ilave edilip, 10 dakika kadar beklenir. Sırasıyla; zeytinyağı, yoğurt, maden suyuda eklendikten sonra eklediğimiz unumuz belirtilen ölçülerde tuz ile karıştırılıp, sıvı karışıma yedirerek dökülür. 10 dakika kadar yoğurulduktan sonra streç filmle çok sıkı olmayacak şekilde üstü kapatılarak 1 saat ılık bir ortamda bekletilir. Süre sonunda, Hamur iki katına çıkmış olmalıdır. ⭐️💦
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp, 5 dakika kadar üstü bezle örtülü bekletilir, ve en son oklava ile 2/3 cm. Kalınlığında açılır.
4. Önceden ısıtılmış, 230 derece fırında; şişip, hafif kızarana kadar kontrollü alt bölmelerde 8/10 dakika pişirilir. 🌸🌺🌼🍀😉
5. Sevgili Esin Akan’ın güzel tarifinden faydalanarak, küçük bir soda-süt değişimiyle; Nefis pita/ cepli balon ekmeklerimiz hazır. 🎉🎊 Kendisine ayrıca teşekkür ederim. ❤️Afiyet olsun. 🎁🎀
6. Pita Ekmeği (Balon Ekmek) 23.11.2016 13:04 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Kremalı Tavuklu Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs
1 diş sarımsak
1 adet tavuk bulyon
450 ml sıcak su
200 ml sıvı krema (1 küçük kutu)
Yarım paket makarna
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle bu muhteşem tarifi yabancı bir siteden aldım. Tadı beklediğimden çok çok daha iyi, hatta muhteşem oldu. Şimdi; öncelikle tavukları kuşbaşı doğrayın. Teflon tencerede yağı kızdırın. Tavuklarınızı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekerken küçük küçük doğradığınız sarımsakları da ekleyip karıştırın. 450 ml sıcak suyun içine tavuk bulyonu atıp eritin ve tavukların üzerine dökün. Kremayı ekleyin. En son pişmemiş makarnayı da üzerine ekleyip kapağını kapatın. 15-20 dakika içinde makarnalar pişmiş olacaktır. En son rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyin ve peynirler eriyene kadar karıştırın. Sonra servis tabağınıza alın ve zevkinize göre karabiber serpin. Afiyet olsun:)
2. Muhteşem Kremalı Tavuklu Makarna 03.12.2015 17:08 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Peynirli Katmerlerim
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1-5 çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı kuru maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç hepsini bir kaba koyulup karıştırılır. Sonra yavaş yavaş un eklenir. Yumuşak bir hamur elde edelim. Bir 15 dakika kadar bekletelim hamuru. Bu hamuru iki beze yapalım. Bezelerden birini alıp yufka gibi açalım Daha sonra fırçayla tereyağ sürülüp birazda rendelenmiş peynir serpilir.Yufka enine ikiye kesilir. Böylelikle yarım daire oluyor. Bunları rulo yapalım fotoğraftaki gibitoplamda 4 tane katmer oluyor. Kızgın tavada arkalı önlü kızartılıp üzeri tereyağ ile yağlanır.Afiyet olsun şimdiden 💕💕
2. Çok basit ve bir o kadarda lezzetli kat kat bir peynirli katmer😘
3. Kahvaltılık Peynirli Katmerlerim 22.07.2016 18:02 tarihinde güncellendi.
Dondurma Külahında Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
2’5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Hayırlı akşamlar hepinize 🌹 bugün sizlere çocukların çok seveceği ve ruhu genç olanların bayılacağı bir tarif paylaşacağım 🌹 çocuklarla ilgili davetlerde, çocuk doğum günlerinde yapabileceğiniz, masada çok şık duran bir tarif 🌹 bu tarif için, altı düz olan dondurma külahı kullanmanız gerekli, ben 2 paket Koska’ nın 10 ‘lu paketlerde satılan külahlarını kullandım yani 20 adet külah kullandım 🌹 dondurma külahları fırın ısısına dayanıklı olduğu için yanmıyor 🌹 şimdi sizi tarifle başbaşa bırakıyorum.Yumurtaları ve şekeri çırpın 🌹 yoğurt ve sıvı yağ ekleyip, karıştırın 🌹 kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin 🌹 un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın 🌹 kek hamurunuz sert olmayan akıcı kıvamda olmalıdır 🌹 damla çikolatayı da ilave edip karıştırın 🌹 fırın tepsisine külahları yerleştirin 🌹 içine kek karışımını bölüştürün. Üstlerinde 1 parmak eksik boşluk bırakın 🌹 kabarma payı için. 180 derece fırında pişiriyoruz 🌹 fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın 🌹 GANAJ için kremayı ısıtıp, ocaktan alın. çikolataları içine atın ve karıştırarak eritin. Soğuduktan sonra külahları ganaja batırın ve 15 dakika dolapta bekletin 🌹 KREMASI içinse; 2 poşet krem şantiyi süt ile çırpın 🌹 sertleşince labneyide içine katıp 2-3 dk. Kadar çırpın 🌹 tırtıl uç takılmış sıkma torbasına yerleştirip, külahların üzerini istediğiniz gibi süsleyin 🌹 afiyet olsun. 🌹
2. Dondurma Külahında Kek 09.05.2016 20:41 tarihinde güncellendi.
Kırılmadan Çatlamadan Yapılan Saray Lokumu Saray Sarması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt (5 su bardağı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
50 gr tereyağ

Yapılışı:
1. Büyük boy fırın tepsisine hindistan cevizi serpin.
2. Süt, şeker, kakao ve unu ortaboy bir tencereye alın karıştıra karıştıra pişirin, kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ve vanilya ilave edin biraz daha kısık ateşte pişirip Ocaktan alın.
3. Hazırlamış olduğunuz kremayı tepsiye hindistan ceviziniz üzerine dökün.Soğuması için buzdolabında 2 saat dinlendirin.
4. Kremşanti ve soğuk sütü katılaşana kadar çırpın, tamamen soğuyan tepsideki muhallebinin üzerine sürün,
5. 12 parça olacak şekilde kesin isterseniz daha küçük kesip daha fazlada yapabilirsiniz :)rulo yaparak servis yapın, isterseniz 1 gece öncesinden de hazırlayabilirsiniz :)Afiyet olsun
Salçalı Arpa Şehriye Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 küçük kase arpa şehriye
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu
Biraz kuş üzümü
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba, değişik tatları seven biri olarak vakit buldukça yeni denemelerde bulunuyorum. Bu tarifte onlardan biri. Denedik ve ailece beğendik. Çok uzatmadan tarife geçeyim Tarif : Normal pilavda olduğu gibi önce tavada yağımızı ısıtıp (varsa tereyağı kullanın) iki kaşık salçamızı ve biraz kuş üzümümüzü koyup karıştırıyoruz .Salçanın çiğliği gidene kadar ve sonra arpa şehriyelerle birlikte kavuruyoruz .Bu işlem toplamda üç dakika kadar sürüyor.En son 3 kaseye yine aynı kaseyle 6 kase şu koymamız gerekiyor .Fakat ben bir kase su ölçüsünü azaltıp bir bardak et suyu ya da tavuk suyunu koyuyorum. Tuz ekliyoruz. Suyunu pilav ölçüsünde ki gibi ayarlayabilirsiniz. 15-20 DK kısık ateşte arada bir altı tutmasını diye bakarak pişiriyoruz. Afiyet olsun (:
2. Salçalı Arpa Şehriye Pilavı 13.01.2016 19:59 tarihinde güncellendi.
Maraş Usulü Köfteli Aş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
300 gram çekilmiş tavuk göğsü
1 adet soğan
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kadar tuz
1 çay kaşığı reyhan

Yapılışı:
1. Akşamdan ıslattığımız nohutları kuşbaşı etle berber pişiriniz. O pişerken ayrı bir tavada soğanı yağ karışımıyla kavurunuz. Soğanlar kavrulunca salça ve naneyi de ekleyin sonrasında ocağı kapatın. Nohutlu et piştiğinde bu harç karıştırılır ve üzerine isteğe göre su ilave edilir ve bir taşım kısık ateşte kaynatılır. Öte yandan irmik ve bulgur karıştırılıp bir çay bardağı su ile ıslatılır. 15 dakika beklenir. Soğan, tavuk göğsü, biber, tuz, reyhan karıştırılarak macun haline gelene kadar arada bir az su ilave edilerek yoğrulur. Yoğurma işlemi bittiğinde fındık büyüklüğünde bulgur topları yapılır. Sonra bu topları kaynamakta olan nohutlu karışıma ilave ediyoruz. 10 dakika kadar kaynatıyoruz indirmeye yakın 2 diş sarımsak karışıma rendeleyiniz. Servis ederken üzerine az sumak koyunuz. Yemeğimiz hazır afiyet olsun.
2. Maraş Usulü Köfteli Aş 21.11.2015 19:42 tarihinde güncellendi.
Metro'lu Mini Cup Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı portakal suyu
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekerimizi çırpıyoruz. Daha sonra sıvı malzemelerimizi ekleyerek yoğuruyoruz. En son kuru malzemelerimizi ekleyerek hamuru karıştırıyoruz.Hamurumuz hazır cup kek kağıtlarına kaşık veya sıkma torbası yardımı ile hamurumuzu cup kek kağıtlarına döküyoruz. Metromuzu küçük küçük doğrayıp birer tane hamurumuzun tam ortasına koyuyoruz. 160 derece de 40 dakika pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdi’den, Afiyet olsun.
2. Metro’lu Mini Cup Kek 04.08.2016 22:41 tarihinde güncellendi.
Tadına Doyamayacağınız Enfes Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
Orta boy 10 adet patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları soyalım.Tuzlu suda bekletelim.Sıvı yağ da kızartalım.
2. Patlıcanları orta kısmından çizgi hâlinde kesiyoruz. Ve içine kıymalı harcı koyuyoruz.
3. Üzerlerine domates ve biber koyuyoruz.
4. Üzerinde salçalı su gezdiriyoruz.
5. Fırına verip 180 derecede 25 dakika pişiriyoruz.
Çıtır Milföy Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet uzun milföy
Ufak bir kase un (milföyü açmak için)

Yapılışı:
1. Milföyü beze haline getirelim. Unlayıp açalım.
2. Fotoğraftaki gibi 20 parça keselim.
3. İçlerine sucuk, kaşar ,karışımından koyup fotoğraftaki gibi kapatalım.
4. Fırın tepsimize dizelim üzerlerine fırçayla zeytinyağlı sarımsaklı karışımdan sürelim.
5. Önceden ısıtılmış 200° fırında 20 dakika pişirelim. Bu harika çıtır lezzeti deneyecek olanlar afiyet olsun. 🤗
Patatesli Çıtır Rulo Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
4-5 adet patates
1 büyük soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Tuz ,karabiber ,pul biber
Yarım paket margarin
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesler haşlanır ve güzelce ezilir. Sıvıyağ da kavrulan soğanlara salça eklenir, biraz daha çevrilip üzerine ezilmiş patateslerde eklenip tavada bir müddet çevrilir. En son baharat tuz ve maydanozu da eklenip soğumaya bırakılır. Yufkanın içine sürmek için margarin eritilir ve sıvı yağla karıştırılır. Bir adet yufka alınır tezgaha açılır ve üzerine yağ karışımımız sürülür dikdörtgen şeklini alacak şekilde yufka kapatılır yine yağlanır ve uzun olan kenarına iç harcı koyulup rulo şeklinde sarılır. Sarılan rulo 3-4 parmak kalınlığında kesilir ve fırın tepsisine dizilip ,üzerine yumurta sarısı, susam,çörek otu konulup 180 c de pişirilir. Afiyet olsun (bu tarifi Mine Yalçın Budak dan görüp uyguladım teşekürler. )
2. Patatesli Çıtır Rulo Börek 17.11.2015 15:40 tarihinde güncellendi.
Dövme Pilavı (Adana Yöresi)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı dövme (Aşurelik buğday diyede adı geçmekte)
250 gr. kuşbaşı et (Kemikli olursa daha lezzetli olur)
2. 5 su bardağı su (Su oranı dövmenizin yapısına göre değişebilir. Bazıları az su ile çabuk pişiyor. Ben marketlerden almıyorum. Bakliyatcılardan pişme durumunu ve su oranını sorarak alıyorum. Tavsiyemdir. )
2 su bardağı yaklaşık olarak haşlanmış nohut (Biz nohutu bol seviyoruz. dileyen azaltabilir. Buzlukta haşlanmış nohutlarımdan kullandım)
1 tatlı kaşığı tepeli tuz

Yapılışı:
1. Akşamdan isladigimiz dövmelerimizi sabah süzelim.
2. Tencereye dövmemizi, etimizi, tuzu ve suyumuzu koyalım.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. Ben et ile beraber pişiriyorum. özellikle kemikli etiniz varsa lezzetine lezzet katarsınız.
4. Pişmesine yakın haşlanmış nohutlarımızı koyalım.
5. Altını kapatalım. Dinlenmeye bırakalım.
6. Dövmemiz dinlenirken tavada yağımızı eritelim. Sıvı yağı koyalım.
7. Yağ iyice kızınca hafif kenarlardan pembeleşmeye başlayınca altını kapatalım.
8. Dövmemizin üzerine yağımızı gezdirelim. Cızır cızır ses gelir.Yavaşça alt üst edelim. Harmanlıyalım.Evet sonunda servise hazır bir dövme pilavımız oldu. İster sıcak ister ılık yada bana göre soğuk dahi yenilebilir. 😋Denemeye değer. Yanında bir salata veya turşu gün masalarının baş tacı olur.
Ağızda Dağılan Pembe Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı buğday nişastası
1 adet yumurta
Kabartma tozu
Vanilya
Gıda boyası 1 çay kaşığı ( aktarlarda mevcut )
Un
1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Bu tarifi deneyin artık hep yapacaksınız kurabiye deyince bu tariften başkasını tanımam :)
2. Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım ,yumuşamış margarini elimizle ezelim, unu da azar azar ekleyerek yoğuralım ,kulak memesi kıvamına gelince istediğimiz şekli verip yağladığımız tepsimize dizelim ,altı kızarınca kapatalım ve soğumasını bekleyelim.
3. Ağızda Dağılan Pembe Kurabiyeler 07.05.2016 17:28 tarihinde güncellendi.