Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır İçli Köfte (İrmiksiz)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr orta yağlı dana kıyma
5 büyük boy soğan
75 gr tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1-2 tatlı kaşığı pul biber
Yarım su bardağı kırılmış ceviz

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanlar yemeklik küp doğranır. Tereyağ tencerede eritilir ve soğanlar 1 tatlı kaşığı tuz ile kavrulur. Soğanlar pembeleşince kıyma eklenir ve iyice kavrulur. Salça, karabiber, pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir 2 dakika daha kavrulur. Ocaktan alınır ve cevizleri eklenerek karıştırılır soğumaya bırakılır. (Yağları iyice donacak şekilde soğutun. Sıcak olursa köfteler çatlar)Hamuru için; Derin bir kaba bulgur ve 1 tatlı kaşığı tuz koyulur. Üzerine 2, 5 su bardağı sıcak su eklenir (Bulgurlarım çok az üzerine çıkacak kadar) Kapağını kapatılır ve 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlenen bulgura 1 tatlı kaşığı kimyon ve salça eklenir ve 2-3 dakika el ıslatılarak yoğurulur. Un eklenir ve yoğurmaya devam edilir. Son olarak 2 yumurta eklenir ve kolay şekil verilecek kıvama gelene kadar el ıslatılarak iyice yoğurulur. (Eğer hamur sert ise su ekleyebilirsiniz) Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Baş parmağımızı yuvarlağın ortasına bastırarak el ile incecik açılır. İçine 1 yemek kaşığı dolusu kıymalı harç koyulur ve üstü açık olan hamur kapatılır. Uçlarından fazlalıkları alınarak inceltilir ve limon şekli verilir. Kızartmak için derin ve kızgın yağda (Yağ derin olmalı köftelerin her tarafı yağın içinde olmalı) kızartılır. Servis tabağına alınır sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
2. Çıtır İçli Köfte (İrmiksiz) 13.06.2016 13:20 tarihinde güncellendi.
Kolay Cızbız Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yağsız yarım kilo kuşbaşı doğranmış bonfile
Normal yağlı yarım kilo kıyma
1 kilo Kanat tavuk
1 bardak süt
Kekik, pul biber, karabiber
Yarım bardak zeytin yağı
10 -15 adet ince kesilmiş kuyruk yağı

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etleri süt kekik tuz ve zeytin yağıyla hazırlanan terbiyede iyice harmanlayıp buzluğa atalım dinlensin.
2. Kıymayı zeytin yağı ve pul biber, toz biber, tuzla iyice yoğuralım o dinlensin.
3. Kuş başı etleri iki kuş başı bi kuyruk olacak şekilde şişe dizelim ve kızartalım( kuyruk yağı etlerin yumuşak olması için).
4. Kıymayı odundan olan kurdan şişe iyice sıkarak dizelim ( metal şişte birbirinden ayrılıyor o yüzden çıta gibi olan odun şişler daha iyi oluyor )
5. Tavukları istediğiniz gibi baharatla harmanlayıp kızartalım.
6. Arkalı önlü pişirdiğimiz erleri istediğiniz şekilde sunum yapabilirsiniz afıyet olsun 😋
Browni Kurabiye (Islak Kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
250 gr tereyağı ya da margarin
1 paket kabartma tozu ve vanilin
Aldığı karar un (kulak memesi kıvamında )
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Un hamur kabartma tozu kakao ve şekerli vanilin bir kapta karıştırın. Ve ayrı bir kapta da tüm malzemeleri karıştırıp unlu karışımı ilave edin ve yoğurun yumuşak bir hamur olacak. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın yağlı tepsiye koyun ve 15 dakika 180 derece fırında pişirin piştikten bir kaç dakika sonra soğuttuğumuz şerbeti içine koyup 1 dakika bekletip şerbet ten çıkarıp servis tabağına alınız. Afiyet olsun. 😊
2. Browni Kurabiye (Islak Kurabiye) 04.03.2016 19:39 tarihinde güncellendi.
Elmalı Tart ( Tarçın Ve Zencefil İle)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet orta boy kırmızı elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı kırılmış ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil

Yapılışı:
1. Öncelikle elediğimiz unun ortasını açıp hamur için gerekli bütün malzemeleri koyup ( margarin oda sıcaklığında olacak) iyice yoğurduktan ve kulak memesi kıvamını aldıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp dışarıda iyice yumuşamaması için buzdolabının alt kısmına kaldırıyoruz. Daha sonra iç harç için elmaları soyup rendeliyoruz ve şeker ile birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar pişirdikten sonra içerisine öncelikle ceviz içini, ardından tarçın ve zencefili ekleyip bir kaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Dolapta bulunan hamurumuzu alıp tezgahta açıyoruz kalınlığının yarım santim olması yeterli. Hamuru açtıktan sonra nazikçe tart kalıbımıza yerleştiriyoruz elimizle bastırarak tart kalıbının şeklini almasını sağlayacağız, ardından kenarlarda artan hamurumuzu keserek yerleştirme işlemini bitirdikten sonra hamurun tabanına çatal ile delikler açıyoruz, iç harcımızı eşit şekilde dağıttıktan sonra kenarlardan artan hamuru tekrar yumak haline getirip, açıyoruz ve şerit şerit kesip tartımızın üzerine altlı üstlü gelecek şekilde döşüyoruz, önceden ısıttığımız 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra soğuyunca tart kalıbını servis tabağına alıp pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz, afiyet olsun. ☺️
2. Elmalı Tart ( Tarçın Ve Zencefil İle) 23.10.2016 23:34 tarihinde güncellendi.
Kabarma Garantili Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sut
1 su bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk yumurtayla şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyene kadar bu işleme devam ediyoruz. Daha sonra sıvı malzemeleri tek tek ekliyoruz. Diğer kapta vanilya kabartma tozunu ve unu birbirine karıştırıyoruz ve sıvı harcın içine ekliyoruz, daha sonra 160 derece ısınmış fırında 35 -40 dk pişiriyoruz, tabi pişirme süresi kek kalıbının şekline göre değişir. Baya bol bir harç oluyor ben 2 tane kek kalıbı kullandım.
2. Kabarma Garantili Kek 04.01.2016 17:48 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Sade Puf Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı teremyağ sıvı
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Mayayı,şeker ve ılık süt ile 10 dk kabarmaya bırakalım.
2. Ardından içine sıra ile malzemeler eklensin. 1 adet yumurta sarısı üzeri için ayrılır.
3. Teremyağ yoğurt sıvı yağ süt ve diğer tüm malzemeler eklenir un koyulur ve yumusak ele yapışır bir hamur yapılır.
4. Şekil verilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir.
5. Ve 15 dk dinlendirildikten sonra fırına verilir.
6. Üzeri kızarana kadar alt üst 200 derece fırında pişirilir. Deneyeceklere afiyet ola mis gibi sıcacık poğacalarım hazır 😊😋
Kolay Tavuk Kızartma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
istediğiniz miktarda tavuk göğsü veya kalça eti
sıvı yağ
tuz
karabiber
pul biber
2-3 diş sarımsak
renklendirmek için kuru domates

Yapılışı:
1. Tavukları parmak gibi ince uzun doğrayalım. Teflon tavaya alıp sulanıp suyunu salıp çekene kadar (birkaç dakika) çevirelim. Suyunu çekince sıvı yağ ilave edip karıştıralım. Sarımsakları dilimleyip ekleyelim. Tuzunu ve istediğimiz baharatları ilave edelim. Kuru domatesleri de bir kaç parçaya kesip ilave edelim. Bütün tavuklar kızarıncaya kadar ara sıra karıştırarak kızartalım. Elinizin altında renkli biberler varsa onları da kullanabilirsiniz. Benim hazırda biber olmadığı için kuru domates kullandım, güzel bir görüntü verdi. Tavsiye ederim, afiyet olsun….
2. Kolay Tavuk Kızartma Tarifi 01.07.2014 23:43 tarihinde güncellendi.
Nişastalı Bayatlamayan Sünger Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Ardından sıvı yağ, un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya eklenir.
3. İyice karıştıktan sonra kakao ve suyu ekliyoruz. Eğer sade bir kek yapmak istiyorsak kakao ve suyu eklemiyoruz.
4. Kek kalıbımızı margarin ile yağladıktan sonra un serpiyoruz ve tersten vurup fazla ununu döküyoruz.
5. Çırptığımız keki kalıba döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
6. Kekiniz soğuduktan sonra dilimleyip kapaklı yerde muhafaza ederseniz 10 gün boyunca tazeliğini korur.
7. Küçük top kek şeklinde silikon kalıplara yaparsanız hem saklaması kolay hem de çocuklara yedirmesi. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Eti Puff
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket toz kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
2 su bardağı hindistan cevizi
1. 5 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Öncelikle bir kaba kremşantiyi alalım ve üzerine 1 su bardağı soğuk sütü döküp, koyu bir kıvam alana kadar kısa süreli çırpalım.
2. Daha sonra kremşantinin üzerine 1, 5 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 su bardağı hindistan ceviz ekleyip kaşık yardımıyla tüm malzemeyi iyice karıştıralım.
3. İlk etapta biraz cıvık bir kıvam alması normal. Malzemeleri birbirine iyice yedirince katılaştığını göreceksiniz. 😉 Hindistan cevizli karışımı buzdolabında 30 dk kadar bekletelim.
4. Diğer taraftan yulaflı bisküvilerimizi servis tabağına dizelim.
5. Soğuyan hindistan cevizli karışımdan kaşık yardımıyla mandalina büyüklüğünde parçalar alıp üzerlerine koyalım.
6. Daha sonra renkli şeker süslemelerine batırıp, servis tabağına yerleştirelim.
Kabız Bebek Maması (+6 Ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kuru kayısı
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Yarım elma veye armut
1 çay bardağı içme suyu

Yapılışı:
1. Kayısıları yıkadıktan sonra küçük bir tencerede yulafı ve suyu ilave ederek yumuşayana kadar pişiriyoruz.
2. Daha sonra bilendırdan geçirip elmayı da rendelereyerek karışıma ilave edip servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋
5 Dakikada Şahane Mayonez
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon suyu(küçük boy)
1 tatlı kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Derin ve uzun bir kabın içine bir yumurtayı kırın.
2. 1 su bardağı sıvı yağı, sicim gibi azar azar ekleyerek blenderla karıştırın.
3. Sıvı yağ bitene kadar bu işlemi devam edin ve sonra tuzunu ve limon suyunu ve sirkeyi ekleyin.
4. Tekrar blenderla karıştırın. Mayoneziniz hazır. Hem kıvamı da çok iyi oluyor. Bu lezzetli ve pratik mayonezi muhakkak denemenizi tavsiye ederim. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Rokalı Lorlu Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım demet roka
1 küçük kase lor peyniri
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Küçük boy yarım limon suyu
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler robota yerleştirilir ve ince olana kadar çekilir.
2. Servis tabağına alınıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirilip susam ve ceviz serpiştirilir. Bu kadar basit. 👍🏻Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️
Garnitürlü Yoğurtlu Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
8 kaşık garnitür
3 su bardağı yoğurt
1 yumurta
3 kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı yağ
1 su bardak su

Yapılışı:
1. İlk başta tencereye bir yumurtanızı kırıp çırpıyorsunuz. Daha sonra unu ilave edip güzelce çırpıp pürüz hale getiriniz.
2. Yarım çay bardağı su ekleyip tekrar çırpın. Topkalamanmasın lütfen.
3. Sonra da yoğurdu ekleyin. Onuda içinde çırpın. Çırpma işlemi bitince de garnitürü içine dökün. Bir bardak su ilave edin katı olmasın.
4. Ve tencereyi ocağa alın. Bir kaç kere karıştırın. İçindeki un tencerenin dibine yapışmasın naneyi de ekleyin.
5. 15 dk pişti de fokurdamısıyla 1 kaşık yağı ekleyin. Ocağın altını kapatın tuzu ilave ediniz. Servis ede bilirsiniz artık.🤗
Diyet Kabak Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kabak
1 havuç
1 bardak yoğurt ve labne karışımı
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Arzuya göre ki bence çok güzel oluyor
Zencefil tozu
Acı pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Kabak ve havucu rendeleyip bir tavanın içine yağı ekleyip kavuruyoruz.
2. Suyunu saldığında içine sarımsağı da ilave edip biraz daha kavurup ocaktan alıyoruz.
3. Hafif soğutup üzerine yoğurt labne karışımını ekleyip harmanlıyoruz.
4. Muhteşem bir diyet salatasıdır.
5. Ben tuz kullanmıyorum bunun yerine bol baharat ekliyorum çok lezzetli oluyor.
Yaprak Sarma (Soslu Salçalı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo gr salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
1 buçuk su bardağı  bulgur
2 tane kuru soğan
4 yemek kaşığı domates rendesi veya sosu
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı yemek çeșnisi
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı katı yağ
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Salamura yapraklarımızı akșamdan suya koyuyoruz tuzunu iyice dökmesi için 2 veya 3 defa aralarda suyunu değiştiriyoruz .
2. Geçelim içini hazırlamaya ;ben soğanları doğranmış yemediğim için robottan geçirdim ve tencereme sıvı yağ ve katı yağımızı ekleyip soğanı da ekliyoruz .
3. Biraz diriliğini kaybedince domates sosunu ve salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz .
4. Daha sonra tüm baharatlarını ekleyip biraz çevirdikten sonra pirinç ve bulgurumuzu da ekleyip 3 dakika kadar karıştırıp suyunu ekliyoruz.
5. Suyunu çekince altını kapatıp az soğuduktan sonra sarmalarımızı sarıyoruz .
6. Uygun bir tencereye dizip sosunu bir kapta karıştırıp üzerini ekliyoruz ve düz bir tabakta koyuyoruz .
7. Az geçecek kadar suyu olacak kontrollü bir şekilde kaynamaya başladıktan sonra küçük ateş de altı kısık bir şekilde pişiriyoruz.
8. Suyu biterse az gelirse kaynar su ilave edebiliriz.
9. Pișip pișmediğini 30 dakikadan sonra kontrol edelim.
10. Not;İsterseniz pişirmeyip buzdolabı poşetine de kaldırıp buzluk da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
Kremşantili Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı şeker
3. 5 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti ocağa koyalım .
2. Hamuru için yumurta ve şeker iyice çırpılır, sıvı yağ, süt, irmik, vanilya isteğe göre limon kabuğu rendelenir .
3. En son olarak un ve kabartma tozu eklenip akışkan bir kıvam olana kadar çırpılır.
4. 180 derece fırında 45- 50 dakika pişirilir.
5. Kremşantiyi sütle çırpıp içine hindistan cevizi koyulup üzeri için hazırlanır.
6. Piştikten sonra şerbeti soğuk üzerine dökülür.
7. En son olarak hazırladığımız hindistan cevizli krem şantimiz üzerine sürülüp ,üstünü isteğe göre ceviz, fındık, fıstık, süsleme yapılıp servis edilir .Afiyet olsun 😊
Sadece 5 Dakika Da Pratik Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 tane tost ekmeği
1 su bardağı kaşar rendesi
2 adet domates
Tuz karabiber
Kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. İlk olarak domatesleri rendeleyelim içinde tuz karabiber ve bir tutam kekik koyalım.
2. Zeytin yağımızı da ekleyip karıştıralım.
3. Daha sonra tepsiye dizdiğimiz tost ekmeklerinin üzerine domates harcını sürelim.
4. Üzerine kaşar peyniri serpelim 190° ısıtılmış fırında 5 veya 7 dakika durmadı yeterli hemen pratik bir kahvaltılık çocuklar bayılıyor. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋😋🤩
Üzümlü Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
1 paket kakao
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kuru üzüm

Yapılışı:
1. 3 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şekerle çırpılır.
2. Yarım su bardağı ayçiçek yağı,1 su bardağı süt,1 paket kakao,1 paket vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir.
3. Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır.
4. Kalan karışıma azar azar 2 su bardağı un ve kabartma tozu eklenerek çırpılır.
5. 1 çay bardağı kuru üzüm unlanarak fazla unu silkelenip hamura katılır ve hafifçe karıştırılarak yağlanmış kek kalıbına dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
7. Fırından çıktıktan sonra biraz bekleyip kek kalıptan çıkarılır ve üzerine önceden ayrılan karışım dökülür.Afiyet olsun.
Petek Dokulu Portakallı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (TEREYAĞ DA OLABİLİR)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 . 5 su bardağı un
Portakal kabuğu rendesi (1 büyük portakal)

Yapılışı:
1. Margarinimizi oda sıcaklığında iyice yumuşatalım, tüm malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim, un miktarı farklılık gösterebilir siz temkinli ilave edin yada cıvık kalırsa biraz daha ekleyebiliriz. Kurabiyenin şekline gelecek olursak; şekilde kullandığım kalıp bir silikon nihale :) Hamuru 1 cm kalınlığında açalım petek dokulu silikon nihaleyi üzerine koyalım merdane ile üzerinden geçip şekilin çıkmasını sağlayalım,istenilen şekildeki kurabiye kalıplarıyla keselim tepsiye dizip 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Tam bisküvi tadında kıyır kıyır, afiyet olsun.
2. Petek Dokulu Portakallı Kurabiye 29.12.2015 18:08 tarihinde güncellendi.
Siron
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yufkalar tezgaha serilir ,çok sıkı ve bol olmayacak şekilde rulo şeklinde sarılır. Resimde gördüğünüz yuvarlak borcama 5 adet yufka tam geliyor. Tepsiye dizilir, sıvı yağ yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirilir. 180 °lik fırında üzerini kızarana kadar pişirilir. Bu arada sosu için gerekli malzemeler hazırlanır mantı sosu gibi bildiğimiz sos hazırlanır. Servis tabağına alınıp sos dökülerek istenirse üzerine nane veya kuru reyhan serpilir özellikle reyhan çok yakışıyor. Afiyet olsun. 😊
2. Siron 12.12.2015 19:42 tarihinde güncellendi.
Acılı Pastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 kaşık tereyağ
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 paket hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
3 su bardağı kepekli un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, zeytinyağını, sirkeyi, şekeri ve yumurtanın akını karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu, toz biberi ve mahlebi birleştiriyoruz. Sıvı karışıma kuru karışımı ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra istersek elimizde istersek de açıp kurabiye kalıplarıyla keserek şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kurabiyelerimizi diziyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda tepsiden almadan biraz çekmesini bekliyoruz.
2. Acılı Pastane Kurabiyesi 29.10.2016 22:12 tarihinde güncellendi.
Kefirli Omlet +8
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 yumurta (1 taş altı için sadece sarısı)
1/2 (yarım) çay bardağı kefir
1/2 (yarım) çay kaşığı ruşeym

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp 1 tatlı kaşığı yağda pişiriyoruz.
2. 1 tam yumurta yapıldığında görüntüsü böyle mama gibi olmuyor :) kefir özellikle kış aylarında vermemiz gereken bir ürün sevgili anneler.
Kaşarlı Pide
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kg un
Su
Tuz
1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Un, su tuz ve mayadan hamur yoğrulur.
2. 30-40 dk mayalanması beklenir.
3. Hamurdan yumruğumuzdan biraz küçük bezeler koparılır.
4. Oval olacak şekilde hamur açılır.
5. Açılan hamurun kenarları bir cm kadar içe doğru kıvrılır.
6. Rendelenmiş kaşar bolca koyulur.
7. Üstüne yumurta kırılıp hafifçe dağıtılır. Yumurtanın üstüne biraz tuz ekilir.
8. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
9. Önceden 250 derece iyice ısıtılmış olan fırına verilir. Yaklaşık 10-15 dk da üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
10. Fırından çıkar çıkmaz kenar kısımlarına yağ sürülüp, büyükçe bir torbaya koyulur.(Kuru değilse poşete koymanıza gerek yok)
11. Poşetin içinde istenilen yumuşaklığa erişince dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Fırında Biber Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo dolmalık küçük biber
2 kuru soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 bardak pirinç
Maydanoz
3 rendelenmiş domates
Pul biber
Nane
İsteğe baharat

Yapılışı:
1. Biberlerin içlerini temizleyelim, yıkayalım, soğanı ince ince doğrayalım, sıvı yağ ile biraz kavuralım, pirinçi yıkayalım, biraz pirinçi de kavuralım, rendelenmiş domatesi ekleyelim, biraz daha kavuralım ,sonra 1 çay bardağı su koyalım, biraz daha karıştıralım ,altını kapatalım, maydanoz ve diğer baharatları koyalım, istediğiniz baharatı koyabilirsiniz ,biberleri dolduralım, tencereye dizelim, 1 bardak su koyalım, on dakika pişirin ocağı kapatalım biberleri fırın kabına dizelim ,tencerede kalan suyunu üzerine dökelim ve folyo kapatalım, on beş dakika o şekilde pişirelim, daha sonra folyoyu alalım biberler biraz kızarana kadar fırında tutalım.
2. Fırında Biber Dolma 13.06.2016 16:14 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Kereviz Salatası (Yemelere Doyamayacaksınız)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet kereviz
4-5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Ceviz
Tuz
Limon

Yapılışı:
1. Kerevizi soyun ve rendeleyin.
2. Rendelenmiş kerevizleri tuz ve limon ile ovuşturun.
3. Ardından yoğurt, mayonez ve ufaklanan ceviz ile karıştırın.
4. Sunum tabağında arzunuza göre servis edin.Afiyet olsun. 🤩
Ispanaklı Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
7 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 avuç erişte(yoksa şehriye de olur)
1 kase ince doğranmış ıspanak
Tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Su kaynatılır. Kaynadıktan sonra erişte eklenir. 10 dakika kaynatılır. Bir kapta yoğurt ve un çırpılır. Çorbanın suyundan birkaç kepçe yoğurda eklenir hızlıca çarpılır. Ilınan yoğurt tencereye eklenir ve karıştırılır. İnce doğranmış bir kase ıspanak da eklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı yarım kapalı şekilde 15-20 dk pişirilir. Altı kapatılır ve tuzu eklenir. Pul biber ve sıvı yağ kızdırılıp çorbaya ilave edilir. Servise hazır afiyetler olsun 😊😊😊
2. Ispanaklı Yoğurt Çorbası 09.11.2016 19:50 tarihinde güncellendi.
Penisilin Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 köy tavuğu, 3 sap pırasa, 2 havuç, 2 kereviz, 1 turp, 1 soğan

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri yıkayıp, kerevizin 1 tanesini sapıyla ve koküyle koyun, tavuklar beraber düdüklü tencerede 20 dk haşlayın. Suyunu süzün tavuğu kenara alın. Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı ünlü biraz kavurun tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin, tavukları didikleyip içine koyun 2 patatesi küçük küçük doğrayın tuz atın ve 15 dk kaynatın. Bu çorba asırlık reçeteden alınmıştır. Eskiden Yahudi doktor penisilin yerine bu çorbayı yazarmış. Dilerseniz bol sarımsakla beraber de içebilirsiniz. şifa olsun.
2. Penisilin Tavuk Çorbası 29.11.2015 15:37 tarihinde güncellendi.
Kremalı Patatesli Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 orta boy patates
9-10 tane kültür mantarı (temizlenmiş)
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz
İsteğe göre baharatlar değişebilir.
Krema (marketlerde küçük süt kutusu gibi paketlerde satılıyor)
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Kaşar peynir (ben borcamın üzeri tamamen kapanana kadar kullandım ama siz neyde pişirecekseniz ona göre miktar belirleyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri haşlıyoruz ama tamamen değil dağılmasın, hafif diri hafif yumuşamış olacak şekilde. Bunun sebebi ise, mantarlar fırında daha önce pişecekler ve patatesler çiğ kalacaklar diye. İsteğe göre patatesleri kızartabilirsiniz ama ben boşuna yağ israfı olmasın diye haşladım. Birde kızartma gibi kokmasın diye.
2. Daha sonra resimdeki gibi tepsinize dizebilirsiniz. İsteğe göre patatesler yuvarlak şekilde değilde küp küp de kesilebilir.
3. Patatesler söğüşün bu şekilde bizde kremalı sosumuzu hazırlayalım.
4. Öncelikle benimki gibi bir orta genişlikte kasemize zeytin yağı, baharatlarımızı, salçamızı ve kremamızı ekliyoruz.
5. Çay bardağının yarısı kadar da süt ilave ediyoruz biraz sulandırmak amaçlı isteğe göre eklenmeyebilir. Karışımı karıştırıyoruz.
6. Soğuyan patateslerin üzerine mantarları serpiyoruz. Daha sonra sosumuzu döküyoruz.
7. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edip fırına atıyoruz. Kaşar peynirler eriyene üzeri kızarana kadar 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
8. Hemen hemen 20-25 dakikamı aldı. Fırından fırına değişiklik gösterebilir.
9. Mantarların saplarını ben attım. Çünkü küçüktü mantarlarım soyulmuyordu. Dişini hafif suya değdirip sonra içeriden kenarlarını tutup soyuyorum.
10. Kolay soyuluyor. YouTube dan videolarına bakabilirsiniz ilk defa yapacaklar veya soyarken zorlananlar için.