Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kandil Simiti (Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta (sarısı içine akı dışına )
2 yemek kaşığı sirke (elma, üzüm sirkesi farketmez)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Susam

Yapılışı:
1. Un hariç oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ başta olmak üzere tüm malzemelerimizi karıştıralım.
2. Ardından unu yavaş yavaş yedirelim, kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım.
3. Yumuşak bir hamur elde edelim.
4. İstediğimiz boyutlarda simit  şekli verelim .
5. Önce yumurta akına sonrada bolca susama batıralım.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  20 dk pişirelim. Fırınınızda kendi ayarlarınıza göre pişirebilirsiniz. İyice kızartalım.
Kaymaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
200g kaymak
1 çay bardağı yoğurt
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (silme)

Yapılışı:
1. Kaymak, yumurta, yoğurt, süt ve tuzu derince bir kaçta karışım pütürsüz olana kadar çırpın.
2. 1 adet yufkayı serin ve üzerine lor peyniri serpin. Yufkanın kenarlarından yaklaşık 6-7 cm kadar içe katlayarak kare haline getirin, Sağ ve sol kenarlardan ortaya doğru sıkıştırarak (büzerek) toparlayın. 5’er cmlik uzunluklar halinden dilimleyerek tepsiye yerleştirin.  Diğer 2 yufka için de aynı işi yaptıktan sonra üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün. 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
3. Çok pratik ve lezzetli bir börek, hazırlaması vakit almayan oldukça pratik bir tarif. Tavsiye olunur:)
4. Not: Bu böreği dilerseniz peynirsiz, sade olarak da yapabilirsiniz.
5. Kaymaklı Börek Tarifi 01.04.2012 13:44 tarihinde güncellendi.
Sodalı Kabaran Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
3 su bardağı silme un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Mikser ayarını en düşüğe getirip sıvı yağ ve sodayı ekliyoruz.
3. Sodadan dolayı köpürdüğü için ağır ağır karıştırıyoruz.
4. Ardından elediğimiz un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yağlanmış kalıba döküyoruz. (Ben hepsini dökmedim birazını ayırıp kakao ekleyip karıştırdım)
5. En son bu karşımı da ekleyip önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.
Kavurmalı Pide (Pizza Tadında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için; geniş bir kaba su, maya, toz şeker, sıvı yağı ve tuzu alalım.
2. Karıştıralım ve yavaş yavaş un ekleyelim. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
3. Hamurun üzerini kapatıp bşr saat mayalanmaya bırakalım.
4. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp küp, soğanı da jülyen olacak şekilde doğrayalım.
5. Bir tavaya bir kaç yemek kaşığı sıvı yağ dökelim, biber ve soğanları yağda yumuşayana kadar soteleyelim. Soğuması için kenara alalım.
6. Mayalanan hamuru bezelere ayıralım. (Ben 4 bezeye ayırdım. Dileyen 2 tane de yapabilir)
7. Hamuru açacağımız yere un serpip bezeyi merdane yardımıyla açalım. (Açacağımız hamur lavaştan biraz daha kalın olsun). Pide şeklinde ve uzunluğunda hamuru açalım.
8. Domates sosu için; domates sosunu bir kaseye alalım. İçine sıvı yağ, kekik ve karabiberini koyup karıştıralım. (Elinizde domates sosu yoksa bir kaç adet domatesi soyup rendeleyip kullanabilirsiniz).
9. Açmış olduğumuz hamura çatalla delikler açalım. (Böylece hamur hava alıp kabarmayacaktır).
10. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerine domates sosu sürelim. Sırasıyla kaşar peyniri, sotelediğimiz biber ve soğanı, kavurmayı ve en üstede bolca kaşar peynirini serpip fırına verelim.
11. 180 derecede 20 dakika (üzeri kızarıncaya kadar) pişirelim. Piştikten sonra sıcakken servis yapalım.Not: İsteyen kavurma yerine sucuk da kullanabilir ve pizza şeklinde de yapılabilir. Ben ikisinden de yaptım. Ek olarak siyah zeytin de kullanabilirsiniz.
Mantılı Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı tarhana
1 su bardağı kuru mantı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 lt. sıcak su
Tuz

Yapılışı:
1. Çorba tenceresine tereyağını koyup, eritiyoruz.
2. Üzerine tarhanayı ekleyip, sürekli karıştırarak yakmadan kavuruyoruz.
3. Üzerine sıcak suyunu ve salçayı ekleyip, sık sık karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
4. Kaynadığında kuru mantıları ilave ediyoruz ve mantılar yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.
5. Tuzunu ekleyip, bir taşım daha kaynatıp, ocaktan indiriyoruz.
6. Sıcakken kaselere pay edip, isteğe bağlı pul biber serpip, servis ediyoruz.
(Buzluktan) Taze Fasülye Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Yaklaşık yarım kilo fasülye (Buzluğumda kış için paketli vardi)
2 adet yumurta
Tuz
Kırmızı biber
Pul biber

Yapılışı:
1. Kurusoğan doğranır sıvı yağ ile kavrulur.
2. Buzluktan çıkardığım fasülyemin buzunu çözdürmeden soğanların üzerine konulur.
3. Tencerenin ağzı kapatılır. Sararana kadar kavrulur.
4. Tuz ve baharatları katılır.
5. Yumurtalar içine kırılıp karıştırılır.Afiyet olsun.
Omaç (Yöresel)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka ekmek (Köy Ekmeği)
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Eskiden her evde bulunan, şimdilerde annelerimiz yapınca yediğimiz, belki bir kaç yufkacıda bulduğumuz, bulunca bayram ettiğimiz, yapımına köylerde devam edilen ve artık günümüzde adı ‘Köy Ekmeği’ olan yufka ekmek bizim vazgeçilmezimiz arasındadır :))Oldukça doyurucu, tadına doyulmaz, harika bir lezzet :)
2. Geçelim yapımına :)Bir tane yufkayı elimizle kopararak doğruyoruz, Tavada 3 kaşık tereyağını eritelim ve 3 yumurtayı kırıp bir miktar tuz serpip pişirelim (yağı bol olacak, ölçünüz için yeterli olmazsa ekleyin), yumurtalar pişince doğradığımız yufkayı içine atıp güzelce karıştıralım 2 dk daha ocakta tutup altını kapatın. Kalan 3 yufkayı dürüm yapacak şekilde hazırlayıp yumurtalı karışımı koyup sarın, dürüm olarak servis edin.Sabah kahvaltılarızda doyurucu bir lezzet,Afiyet olsun :)
3. Omaç (Yöresel) 01.10.2015 17:43 tarihinde güncellendi.
Lezzetli Ve Pratik Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yarım çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığından fazla margarin
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığından fazla tuz (İsteğe bağlı)
2 bardak su (pirinçleri haşlamak için)
5-6 su bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle küçük bir tencere de 2 su bardağı su ile pirinçler haşlanır,başka bir tencere de 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile un kavrulur.
2. Kavrulan una yavaş yavaş su eklenir ve topak olmadan karıştırılır. ( topak olursa blender ile yok edebilirsiniz)
3. Su kaynayıncaya kadar bir kapta yoğurtlar birbirine karıştırılarak çırpılır pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar.
4. Su kaynayınca (yoğurt kesilmesin diye)kaynayan sudan yoğurt karışımına eklenir ve karıştırılır.
5. Sonra yavaş yavaş yoğurt karışımı suya eklenir, haşlanan pirinçler de ilave edilir ve üzerine tuzu eklenir.
6. Kaynadıktan sonra, küçük bir tavada margarin eritilerek kuru nane kavrulur ve çorbaya ilave edilir. Biraz daha kaynadıktan sonra ocağın altı kapanır.
7. Yumurta kokusundan rahatsız olanlar için çok güzel bir yoğurt çorbası oluyor tam yaz mevsimine uygun.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ☺️
Çift Taraflı Tavada Kaşarlı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
İsteğe bağlı sucuk
Rendelenmiş kaşar peyniri
3 yumurta
1 yemek kaşığı silme un
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri küp küp doğrayalım. Çift taraflı tavanın içinde yağlar eriyince patatesleri ekleyip, kapağını kapatalım.
2. Patatesler iyice yumuşayınca sucukları ilave edelim. Diğer taraftan yumurtaları unla iyice çırpıp, sucukların üzerine ekleyelim.
3. Tavanın arka yüzünü çevirip, 2 dakika daha pişirdikten sonra kaşarı ilave edelim. Afiyet olsun sevgilerimle.
Kızartılmamış Kadayıf Dolmasının Lezzet Bulmuş Hali (Pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram çiğ kadayıf
1 kase çekilmiş ceviz
1 paket margarin

Yapılışı:
1. Merhaba sevgili hanımlar bu gün fırında kadayıf dolması yaptım ve inanılmaz şekilde çok enfes oldu normalde kızartıyoruz ve bu hem daha zahmetli hemde daha fazla yağ alımına sebep olduğunu düşündüğüm için bu şekilde yapıyorum ve sizinle paylaşmak istedim buyrun tarifimize geçelim ☺️
2. İlk başta margarini eritelim ve kadayıflarımızı hepsini margarinle harmanlayalım cevizimizi hazırlayıp şerbetimizi üstüne koyalım yaklaşık 15 dk kaynatalım kaynamaya başlayınca kısık ateşte alalım ocağımızı 15 dk sonunda iki damla limon ekleyip 3 dk daha kaynatarak kapatalım .Önce kadayıfımızı koyabileceğimiz küçük bir kase alıp içine önce kadayıfı sonra 1 kaşık ceviz içimizi koyalım daha sonra üstüne kadayıf bırakıp elimizle kaseye doğru sıkalım bastıralım ve dikkatlice tepsimize dizelim ve işlem bitene kadar devam edelim .Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 175 derece 25- 30 dk pişirelim ve arada kontroledelim her fırında farklı olabilir pişme süresi .Kadayıf dolmamız pişince ilk sıcağını verir vermez ılık şerbeti üstüne gezdirelim üstünü kapatıp bir iki saat dinlenmeye bırakalım ve tatlımız hazır afiyet olsun 🌺
3. Kızartılmamış Kadayıf Dolmasının Lezzet Bulmuş Hali (Pratik) 23.11.2016 23:37 tarihinde güncellendi.
Şipşak Fincanda Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Bitter çikolata

Yapılışı:
1. Öncellikle yumurtaları şeker ile köpürene kadar çırpıyoruz daha sonra sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
2. Fincanlara yarısına kadar hacımızdan koyup ortasına bitter çikolata dan koyuyoruz ve tencereye fincanları diziyoruz.
3. Kaynar suyu fincanların yarısına gelecek şekilde tencereye koyuyoruz ve kapağını kapatıp 10 dk açmadan pişmeye bırakıyoruz.
Muhallebili Cezerye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane büyük havuç
yarım elma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket bebe bisküvi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
bir tatlı kaşığı hindistan cevizi
yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Tereyağ tavaya alınır havuç ve elma rendelenir üzerine şeker konur biraz kavrulur sonra biraz su eklenir iyice pişirilir ocaktan alınır. Ceviz hindistan cevizi rondodan geçirilmiş bisküvi eklenir iyice yoğurulur. Yuvarlanarak hindistan cevizine bulanır servis tabağına alınır muhallebi yapılır soğutulur. Üzerine dökülür tarçın serpilerek ikram edilir afiyet olsun.
2. Muhallebili Cezerye 06.11.2015 21:46 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
150 gr taze fasulye
1 adet kabak
3-4 adet kereviz sapı
3-4 sap maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Tüm sebzeler küp şeklinde doğranır. Kereviz ve maydanoz yaprakları da küçük kıyılır. Az zeytinyağında önce soğan pembe kavrulur. Ardından; havuç, patates, taze fasulye, kabak, kereviz sapı, kereviz ve maydanoz yaprakları sırası ile 2-3 dk ara ile kavrulur. Üzerine yeterince kaynar su konulur. Yaklaşık yarım saat sonra ocaktan alınır ve tuz konulur. Karabiber ile sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
2. Sebzeli Çorba 23.12.2021 16:56 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Piramit Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kakaolu bisküvi
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
İsteğe bağlı 1 çay bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı sağlıklı mutlu günler olsun inşallah:)Çok kolay vede lezzetli tatlımız için geniş bir kaba bisküvileri elimizle ufalıyoruz, üzerine Hindistan cevizi, pudra şekeri, erimiş ve ılımış margarin, süt ve cevizi ilave edip yoğuruyoruz. Strecin üzerine alıp elimizle piramit şekli veriyoruz streci üzerine sarıp dondurucuya atıp yarım saat veya vakit varsa 45 dk bekletiyoruz. Bu arada çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Tatlımızı  dondurucudan alıp ince dilimler halinde kesiyoruz ve uç kısmını erittiğimiz çikolataya batırıyoruz. Üzerine istersek Hindistan cevizi, küçük şekerlemeler serpip yağlı kağıt serdiğimiz kabımıza alıyoruz ve buzdolabında 1-2 dinlendiriyoruz. Nefis tatlımız hazır. Afiyet olsunn.
2. Çikolatalı Piramit Pasta 05.04.2016 13:37 tarihinde güncellendi.
Yuvarlak Borcamda Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
100 ml sıvı krema
1 paket vanilya
1 pakete yakın kakaolu petibör bisküvi
Yada bebek bisküvisi de tercihe göre kullanıla bilir

Yapılışı:
1. Süt, un, nişasta ve şekeri derin bir kaba alıp orta dereceli ateşte çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.
2. Koyulaşan tatlımıza sıvı krema ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırıp altını kapatıyoruz.
3. Kuplarımıza ince çekilmiş bisküviyi yerleştirerek çilek dilimlerini ekliyoruz.
4. Muhallebiden ilave ederek bir sıra daha bisküvi yerleştiriyoruz. Tekrar muhallebi ekleyerek üzerini isteğe göre süslüyoruz.
5. Dolapta dinlenen tatlımız servise hazır.Afiyet olsun 🤗
Hint Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım kilo kadar un

Yapılışı:
1. Ilık su maya ve şekeri karıştırıp 5-10 dakika mayalandırın.
2. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğurup hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru yarım saat kadar hamuru mayalandırın.
4. Mayalanan hamurdan kendi istediğinize göre parçalar koparıp beze yapın her bezeyi biraz açıp içine harç koyup tekrar beze yapın ve elinizle açın
5. Üzerine yoğurtlu harcı sürüp
6. Tepsiye alın ve 250 derece de kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan pidelerin üzerine hafifçe su serpip yada fırça yardımıyla da sürülebilir havlu veya pamuklu bez örtülüp 5 dk bekletilir. Aksi halde sert oluyor.
Kakaolu Padişah Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket kakao (25 gr)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Yapılışı:
1. Öncelikle fırın tepsimize boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizimi yayıyoruz.
2. Daha sonra tereyağı hariç tüm muhallebi malzemelerimizi tenceremize koyup pütür kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
3. Çırptığımız karışımı ocağa alıp orta ateşte göz göz olup kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
4. Muhallebimiz kaynadıktan sonra tereyağımızı da atıp birkaç dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
5. Muhallebimizi hindistan cevizi serdiğimiz fırın tepsimize eşit şekilde yayarak üzerini spatula yardımıyla düzleyerek soğumaya bırakıyoruz.
6. Muhallebimiz soğurken 1 paket krem şantiyi 1 sb soğuk sütle mikser yardımıyla çırpıyoruz.
7. Muhallebi tam soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi de döküp düzlüyoruz. Streçleyerek buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
8. En az 3-4 saat dinlenen tatlımızı çıkararak istediğimiz büyüklükte keserek güzelce sarıyoruz. Afiyet olsun :)
Teremyağlı Kremalı Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket vanilya
Yarım litre süt
4 adet yumurta sarısı
30 gr nişasta
40 gr un
1 tutam tuz
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı teremyağ
10-15 dilim etimek

Yapılışı:
1. Şerbet için toz şekeri orta boy bir tencereye alıyoruz. Şeker karamelize oluncaya kadar orta ateşte ısıtıyoruz.
2. Karamelize olan şekere dikkatlice suyu ekleyip ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
3. Şerbeti orta boy dikdörtgen bir tepsi içine yerleştirdiğimiz etimeklerin üstüne döküyoruz.
4. Krema malzemelerini karıştırıp bir tencerede kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra teremyağı ekleyip karıştırıyoruz.
5. Pişen pudingi şerbeti çeken ekmeklerin üzerine döküyoruz ve spatula ile yayıyoruz.
6. Hazırladığımız tatlıyı buzdolabına alıp dinlendiriyoruz. Krem şantiyi soğuk süt ile çırpıyoruz ve spatula ile tatlının üzerine yayıyoruz.
7. Son olarak Hindistan cevizi, Antep fıstığı ve çilek ile süsleyip servis yapıyoruz.
Çikolatalı Elmalı Pastacıklar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 küçük elma
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı fındık

Yapılışı:
1. İlk olarak elmaları rendeleyip şeker tarçın ve fındık parçaları ile birlikte 10 dk kadar pişirin.
2. 28 cmlik kare borcamı yağlı kağıt ile kapladıktan sonra kek hamuru hazır olana kadar karışımın soğuması için üzerine dökün.
3. 2 yumurta ve toz şekeri çırpın sütü sıvı yağı ekledikten sonra köpüklerin kaybolmaması adına bundan sonraki malzemeleri (vanilya, kabartma tozu, karbonat ve unu) yavaş yavaş spatula ile saat yönünde karıştırarak ekleyin.
4. Hamur hazır olunca borcamda ki elmalı karışımın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak pişirin.
5. Keki tepsi kapatıp ters çevirerek üzerindeki yağlı kağıttan ayırın ve kolay soğuması için dilimleyin.
6. 2 adet 80 gramlık çikolataları (evimde sütlü ve bitter vardı birbirine karıştırdım siz damak zevkinize göre istediğinizi kullanabilirsiniz) benmari usulü ile eritip daha akışkan ve parlak olması için 1 tatlı kaşığı tereyağı ekledim.
7. Keklerin tamamen soğumasını beklemeden çikolata sos ile üzerlerini kapadım ve meyveler ile süsledim.
Kısır (Yurt Ortamında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket köftelik bulgur
2-3 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1/2 (yarım) dan biraz fazla yağ
Tuz
isteğe göre baharatlar
1 bağ marul
1 domates
1 salatalık
1/2 (yarım) limon
1/2 (yarım) soğan

Yapılışı:
1. Bulgur sıcak su ile şişirilir ve soğutulur. Soğuyan bulgura, salça, yağ, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Yeşillikler ve sebzeler yıkanır ve doğranır. Son olarak soğan da doğranır. Hazırladığımız bulgura eklenir ve limon sıkılır. Bir kaç kere karıştırılır ve kısırımız hazır. Afiyet olsun. :-) ;-)
2. Kısır (Yurt Ortamında) 01.12.2015 11:59 tarihinde güncellendi.
Biryani (Hindistan Usulü)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 su bardağı basmati pirinci
5 büyük soğan
5 büyük domates
1,5 bas sarımsak
1 adet taze zencefil
1 çubuk tarçın
1 adet anason tohumu
3 adet kakule
1 avuç taze nane
1 avuç kişniş otu
5 karanfil
Tavuk (1 bütün)
5 yemek kaşığı yoğurt
2 tepeleme çay kaşığı toz kırmızı biber
1 serpme çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı safran
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Önce basmati pirinci yıkanır. Tencereye konur. Üzerini geçecek şekilde su koyup hafif diri olacak şekilde haşlanır. (tam haşlamıyoruz 2. defa tekrar pişireceğimizden hamur olmasın diye).
2. Bir kenarda 1 çay kaşığı safran sıcak sütun içine koyularak bir kenarda bekletilir. (sarı renk alması lazım). Zencefil ve sarımsaklar beraber robotta çekilir.
3. Soğan piyazlık ince ince doğranır. Domatesler küp küp doğranır. Ayçiçek yağı tavaya koyulup eritildikten sonra 1 adet çubuk tarçın 1 anason tohumu kakuleler ve karanfiller yağa koyulup kokusu yağa geçene kadar bırakılır ve soğanlar atılır. Karamelize oluncaya kadar kavrulur.
4. Kavrulduktan sonra içine bir tutam taze nane doğranır. Kırmızı ve yeşil acı biberler 4 cmlik kesilerek ilave edilir 5 dk daha kavurduktan sonra tavuklar ilave edilir.
5. Tavuklar pişmeye bırakılır. Yaklaşık 10 dk sonra 1 serpme çay kaşığı turmeric 2 dolu çay kaşığı toz kırmızı biber koyulur. Küp küp doğranan domatesler koyulur.
6. Domatesler kendini saldıktan sonra Sarımsak ve Zencefil karışımından 2 yemek kaşığı koyulur. (bu ölçüde koymalısınız aksi takdirde zencefilin acısı fazla olur yiyemezsiniz)
7. Ardından 5 yemek kaşığı yoğurt koyulur. 35 dk pişmeye bırakılır. Piştikten sonra ocağın altı kapatılıp 3 kakule bir tutam kişniş otu ve yeşil nane doğranıp 2 yemek kaşığı limon içine sıkılır.
8. En son haşlanmış olan olan pilavdan tencereye biraz koyulur. Üzerine tavuklu sos koyulur tekrar pilav tekrar tavuklu sos olarak 2-3 kat bu şekilde tencereye yerleştirilir.
9. 1 bardak safranlı süt üzerine dökülüp 40 dk daha hiç açılmadan kısık ateşte demleme usulü pişirilir. Afiyet olsun.Tadı enfes arkadaşlar yurt dışında yaşıyorum. Ve hintlilerin bu pilavı çok meşhur aynı zamanda birçok bitki ve baharatı barındırdığı için bağışıklık kazandıran bir yemek aynı zamanda da hasta olmazsınız. Farklı lezzetlere açık olanlar için denemek isteyeceğiniz bir tarif deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Yalancı Tavuk Göğüsü Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı süt(200 ml su bardağı)
1. 5 su bardağından biraz az toz şeker
1 su bardağından biraz fazla tepeleme un
1 paket vanilya
50 gr margarin

Yapılışı:
1. Tenceremize vanilya ve margarinimiz dışında tüm malzemelerimizi döküp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Fokurdayıp kıvamı gelince altını kapatıp. İçine margarin ve vanilyamızı atalım.Blendırla ezelim.
3. Borcamımızı ıslayıp ters çevirip süzelim.
4. Süzen borcamımıza blendırdan geçirdiğimiz tavuk göğüsümüzü güzelce dökelim.
5. 3-4 saat dışarıda bekletelim. Daha sonra buzdolabına koyalım.
6. Servis ederken çay süzgeçimizle tarçın serpiştirelim, dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun🤗
Teremyağlı Damat Tatlısı (Kalbura Bastı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı erimiş teremyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizin malzemelerini koyup şeker eriyinceye kadar karıştırıyoruz. , Ocağa alıp kaynatıyoruz.
2. Hamuru için un hariç bütün malzemeleri koyuyoruz.
3. Ununu kontrollü koyup yumuşak bi hamur elde ediyoruz.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapıyoruz.
5. Bu ölçüyle 27 tane çıkıyor.
6. Rendenin küçük kesici yerine hamurumuzu koyup bastırıyoruz.
7. İçine ceviz koyup iki taraflı kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.
8. Yağlı kağıt serili tepsiye biraz aralıklı diziyoruz.
9. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. (Tatlımız ılık şerbetimiz soğuk olacak. )
10. Şerbetimizle tatlımızı buluşturuyoruz.
11. 15 dk sonra tatlılarımızı ters çevirip iyice şerbetini çekmesini sağlıyoruz.
12. Yarım saat sonra yemeye hazır.
Buğdaylı Yoğurt Çorbası (Dene Çorba)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 kg yoğurt
Bir su bardağı ılık su
Bir su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tereyağ
Pulbiber
Nane
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurdu bir tencereye aktarıp un ve ılık suyu katıp çırpma teliyle iyice çırpın. Sonra tencereyi ocağa alıp orta ateşte bir tahta kaşığıyla ağır ağır karıştırın, bu işlem biraz sürüyor sabırlı olmak lazım:) kaynayana kadar durmadan karıştırın. Kaynamaya başladığında haşlanmış buğdayımızı ekleyelim. Çorba yoğun bir kıvamdaysa 1 su bardağı sıcak suyu karıştırarak yavaş yavaş dökün. Bir 5 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritelim, hafif kahverengi olunca yağımıza pulbiberi, nanemizi katıp çorbamıza ilave edip tekrar karıştırın. Damak tadınıza göre tuzuda ekleyin. Artık yemeye hazırdır afiyet olsun. :)
2. Buğdaylı Yoğurt Çorbası (Dene Çorba) 09.06.2016 00:59 tarihinde güncellendi.
Meyve Suyu İle İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket vanilyalı puding
3,5 su bardağı vişne suyu

Yapılışı:
1. Vanilyalı pudingi, süt yerine vişne suyu ile yapıyoruz.
2. Piştikten sonra kek kalıbına döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. İrmikli kremamızı yapıyoruz.
4. Piştikten sonra, ılık olması için biraz bekliyoruz.
5. Soğuttuğumuz jölenin üzerine döküyoruz.
6. Buzdolabında en az 2 saat kadar bekletip, servis yapıyoruz.
Kolay Vişneli Waffle Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
• Waffle
• Vişne reçeli/sosu
• 500 ml taze krema
• 1 bardak süt
• 2 paket klopfix (krema sertleştirici)
• 1 paket vanilya puding

Yapılışı:
1. Taze kremayı, sütü, flopfix ve vanilya puding tozunu bir kapta sertleşene kadar mixerle çırpalım. (Bu malzemeleri bulamazsanız belki normal krem şanti yapıpda deneyebilirsiniz. )
2. Bir borcamın dibine wafflelari dizelim ve üstüne hazırladığımız kremayı yerleştirelim.
3. En son vişne sosunu/reçelini kremanın üstüne yerleştirdikten sonra yaklaşık 2 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletelim.Afiyet olsun!