Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kornişon Turşu Yapımı Püf Noktalarıyla
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kilo orta boy kornişon salatalık
1 kilo küçük boy kornişon
Kireç
Sirke
Tuz
Limon tuzu
Nohut
Sarımsak
Soğuk su
Tomurcuk karabiber
Maydanoz
Kişniş

Yapılışı:
1. AŞAMA 1–》Bir kase kireci 5 kilo soğuk suya katıyoruz. 2-3 saat bekliyor kireç suyun altına çökünce salatalıkların saplarını kesiyoruz ki acı suyu çıksın yıkayıp büyük bir leğene kireçli suyu süzüyoruz alttaki kireci döküyoruz 1 gece kireçli kornişon bekliyor. Bu aşama salatalıkları sert yapıyor uzun süre yumuşamıyor.AŞAMA 2–》 Bekleyen kornişonları bol suda yıkıyoruz. Kavanozlara dolduruyoruz doldururken aralıklarla sarımsak atıyoruz ki kornişonun kokusunu alsın. Üstüne suyu sünmesin diye 5-6 tane nohut atıyoruz. 3-5 tane limon tuzu, 1 yemek kaşığı tuz, kişniş, karabiber, maydanoz, 1 çay bardağı sirke ve suyu ilave edip ağzını sıkıca kapatıyoruz.AŞAMA 3–》Kişniş ve tomurcuk karabiber turşunun suyuna aroma katıyor, içebilirsiniz. Buzdolabında muhafaza ediyoruz. Taşabilir altlarına tabak koyabilirsiniz.Turşu severlere Afiyet olsunn. 😄
2. Kornişon Turşu Yapımı Püf Noktalarıyla 09.09.2016 00:31 tarihinde güncellendi.
Patatesli Nişastalı Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet böreklik yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi haşlayıp soğuduktan sonra rendeleyelim ve kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağ ve sıvı yağla beraber tuzunu da attıktan sonra pembeleşinceye kadar kavuralım ve önce pul biberi daha sonrada patatesi ilave edip bi kaç kez tüm malzemeler birbiriyle karışıncaya kadar karıştırıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım (iç sıcak olursa yufkalarımız yırtılır).
2. Sosu için önce sıvı yağı sütle beraber bir kaseye alalım ve içine iki kaşık ( tepeleme) nişastayı ilave edip eriyinceye kadar karıştıralım tereyağınıda eritip bu karışıma ekledikten sonra iyice çırpıp kenara alalım.
3. Şimdi gelelim böreğimizi yapmaya.
4. 1 yufkayı tezgaha serip, hazırladığımız sosdan birkaç kaşık döküp bir fırçayla her yerine sürelim.
5. İkinci yufkayı da üzerine serip yine aynı şekilde soslayalım.
6. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra yufkayı tam ortadan ikiye keselim ve içimizi resimlerde de gördüğünüz gibi ortadan kestiğimiz her bir yufkanın uç kısmına şerit halinde koyduktan sonra sıkı sıkı sarıp rulo yapalım ve bıçakla istediğimiz boyutta ve şekilde kestikten sonra ( Resimler yardımcı olacaktır ) yağlamış olduğumuz fırın tepsimize dizelim.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam karışımını serpip, önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirelim. Not. (pişirme süresi her zaman herkesin fırınına göre değişir bu süreyi çok dikkate almayarak kontrol ederek pişirelim. ) Not. Ben bu böreği bu sosla patatesli tercih ettim bu kez sizler peynirli ve kıymalıda yapabilirsiniz.
Patlıcan Yatağında Soslanmış Et
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet kapri biber
Tereyağ.
Soğan
Sarımsak
Zeytinyağı
1 kg kuşbaşı

Yapılışı:
1. Önce 1 baş soğanı ve 2 diş sarımsağı rondodan geçirip püre kıvamına getirin içine yaklaşık 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağı karabiber, pulbiber, hepsini karıştırıp, eti içine ilave edip 2 saat kadar dinlendirin.
2. Daha sonra patlıcanları ve biberleri fırında közleyip bi poşette terletin ki kolay temizlensin kabuklarından.
3. Eti pişirip güzelce lokum kıvamına gelsin.
4. Tuzunu ve baharatını kendi damak tadınıza göre ayarlayalım.
5. Közlenmiş patlıcan ve biberi tereyağında güzelce kavurup üzerine et soteyi koyalım. Harika bir lezzet
Revani (Tam Ölçülü Malzemeleriyle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından biraz az süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2. 5 su bardağı irmik
7 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlamakla başlayalım. Tencereye su ve toz şekeri alalım. Yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip 3 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakalım.
2. Ardından kekini yapmaya başlayalım. Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra çırpmaya devam ederek sırasıyla sıvı yağ, süt ve diğer malzemeleri ekleyelim.
3. Sıvıyağ ile yağladığımız borcama karışımı dökelim ve tam 35 dakika 250 derece fırında pişirelim. Kızarmış bir şekilde çıkaralım.
4. Soğumuş şerbeti üzerine dökelim ve çekmesini bekleyelim.
5. Ardından üzerine rondoda çektiğimiz cevizi dökelim ve servis edelim. Afiyet olsun. 😊
Kaymaklı Şöbiyet
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 adet baklavalık yufka
250 gr. Tereyağ
200 gr kaymak
Bir kase dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Tereyağını eritelim. Üstündeki köpüğü ve dibine çöken ayranı kullanmayalım.
2. Her yufkanın arasına tereyağından sürüp üst üste dizelim.
3. En üste tereyağ sürmeyelim. Karelere keselim ve her bir kareye birer çay kaşığı kaymak koyalım.
4. Üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım. Tepsiye dizelim.
5. Üzerine kalan tereyağını gezdirip 160 derecelik ısıtılmış fırında ağır ağır pişirelim.
6. Şerbeti için şeker ve suyu ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştıralım.
7. Kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp pıt pıt kaynadığını görelim bu şekilde 15-20 dakika kaynatalım.
8. Fırından aldığımız sıcak tatlıya, sıcak şerbeti dökelim. Soğuyunca servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
Haşhaşlı Cevizli İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
200 gr tereyağ
1 çay bardağı haşhaş
1 çay bardağı ufalanmış ceviz
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak tavada tereyağı eritiyoruz, eridikten sonra irmiği ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
2. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, irmiğin rengi dönünceye kadar (koyulaşıncaya).
3. Ayrı tencerede süt ve toz şekeri koyup sütü kaynatıyoruz, kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
4. İrmiğin rengi kahveleşince, üzerine kırılmış cevizi ve haşhaşı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Biraz daha kavurduktan sonra şekerli sütü irmiğe ilave edip, süt çekilinceye kadar karıştıralım.
6. İsterseniz sıcak isterseniz soğuk servis edin. Afiyet olsun☺️
Çikolatalı Sufle (Tam Ölçülü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker (100 ml)
Yarım su bardağı un (100 ml)
1 paket bitter çikolata (80 gr)
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gr)

Yapılışı:
1. Yumurtalar şekerle çırpılır, ayrı bir tencerede yağ eritilir.
2. Sonrasında çikolata eklenir, eridikten sonra un eklenir.
3. Malzemenin hepsini karıştırıp sufle kabına dökülür.
4. Isıtılmış fırında tam 10 dk. pişirilir. Afiyet olsun.
Tepside Poğaça (Yuvarlama Derdi Olmadan)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
4. 5-5 yemek kaşığı kadar şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Un
Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık su ve sütü bir kaba alıp şeker (hafif şekerli isterseniz 5 yemek kaşığı ekleyin, fazla şeker tadı istemiyorsanız 4. 5 kaşık yeterli olacaktır) ve tuzu ilave ettikten sonra eriyene kadar karıştıralım.
2. Daha sonra sıvı yağı ve mayayı ekleyelim bir iki tur daha karıştırdıktan sonra azar azar unumuzu ilave edelim.
3. Un ilave ettikçe elimizle vura vura hamuru yoğuralım. Çünkü şeker mayayı aktive eder.
4. Bu sayede maya ve şekerin daha çok harmanlanmasını sağlarız.
5. Tepside yapacağımız için elimize yapışan bir hamur olmalı. Ölçü veremiyorum çünkü unumuzun cinsine göre değişiyor.
6. Daha sonra kabımızı streç film ile sarıp bir saat mayalayalım.
7. Borcamımızı (ben dikdörtgen borcam kullandım) tereyağı ile yağlayalım.
8. Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya ayırım ilk parçayı borcamımızın altına eşit şekilde yayalım.
9. Dışarıda borcam  kadar açıp sonra yayarsanız daha kolay olur.
10. Bu esnalarda hamur elinize yapışmasın diye mutlaka elimizi tereyağı ile arada yağlayalım.
11. Katımızın arasına istediğimiz harcı koyabiliriz.
12. Ben biraz sucuk ve bolca kaşar peyniri ekledim.
13. Üstünü kapatmak için de aynı şekilde hamurumuzu dışarıda açıp üstünü kapayalım.
14. Yumurta sarısının içine biraz susam ekleyip karıştıralım.
15. Ben susamı ya da küncüyü sonra eklemiyorum.
16. Direk yumurta sarısına katıyorum. Bu sayede susam ve küncü yerken dökülmüyor israf olmuyor.
17. Yumurta sarımızı da üstüne sürdükten sonra hamurumuzun üstünü hafif şekilde kare kare çizelim.
18. Bir 25 dk kadar da bu şekilde bekleyelim ve önceden ısıttığımız fansız 180 derece fırında üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirelim.
Maydanoz Salatam (Diyetimin Baş Tacı )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım demet maydanoz
1 küçük soğan
1, 5 havuç
Tavuk
Yarım limon
1 tatlı kaşığı yağ

Yapılışı:
1. Herkese merhabaaa :)Diyet yaptığımı biliyorsunuz .Bugün tahminimce 61. Günüm ve 13 kg gibi bir kilo verdim. Mutlu muyum ? Hem de çok.Sağlıklı beslenerek kilo verdiğimi biliyorsunuz ?Peki bugün yeni bir salata çeşitim var.Maydanoz salatasıAslında bu salatayı halamdan öğrenmiştim. Diyetim den önce hep böyle yanında patates kızartması, köfte ve bu salata muhteşem bir lezzet oluşturuyordu. Ee diyette olduğumuz için patates kızartması yiyecek halimiz yok :)Tarife geçelim ;Maydanozlarımızı ince ince doğrayalım. Ve soğanımızı da yarım halka şeklinde ince ince keselim (ben pek beceremedim ama. D)Daha sonrasında ise havucumuzu rendeliyelim .İçine yarım limon, 1 tatlı kaşığı yağ ve tuz atalım :)Ve haşlanan tavukları da attım mı tamamdır. Haydi akşam yemeğine :)Daha fazla tarif için takipte kalınnn :)
2. Maydanoz Salatam (Diyetimin Baş Tacı ) 14.03.2016 18:23 tarihinde güncellendi.
Patatesli Tepsi Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
1 paket yaş maya
1. 5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı  tuz
1 su bardağı  + 1/3 su bardağı  sıvı yağ
1. 5 su bardağı süt
1 şişe sade soda
Un

Yapılışı:
1. Kabımıza malzemelerde yazdığım gibi sırasıyla malzemeleri koyuyoruz.   Unu ekleyip kulak memesi kıvamına getiriyoruz. 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.İç harcı için patatesleri kup kup doğrayıp haşlıyoruz. Tavaya ince ince doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar soteliyoruz. Salça ve baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz. Patatesleri ezip sosla karıştırıyoruz.Mayalanan hamuru 2 parçaya bölüp tepsi büyüklüğünde açıyoruz. İlk hamuru açıp tepsiye yerleştiriyoruz. Patatesli harcı her yerine pay ediyoruz. Diğer hamuru da aynı şekil açıp üzerine kapatıyoruz. Yumurtayı sürüp çörek otunu atıyoruz. Önceden ısıtılmış 180°  fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Patatesli Tepsi Böreği 09.11.2016 12:44 tarihinde güncellendi.
Pastane Usulü Beze
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri veya toz şeker
1 paket vanilya
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Yumurta aklarını çırpma kabına alıyoruz. Bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş pudra şekerini vanilyayı ekleyip bolca 20 dk boyunca çırpıyoruz.
2. Toz şeker kullanırsanız daha fazla çarpmanız gerekir.Kaşıktan veya kaptan düşmeyecek kadar kıvamını alana kadar çırpılır.
3. İstediğiniz şekillerde yapabilirsiniz tepsiye dizilir.
4. Önceden 120 ° ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk veya 1 saat pişirilir ve soğumaya bırakılır. Servis edilirken de süslemesi olabilir afiyet olsun. 🤗
Teremyağlı Beşamel Soslu Patates Oturma
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 gr az yağlı kıyma
3 yemek kaşığı teremyağ sıvı
2 sivri biber
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 er çay kaşığı tuz kekik tozbiber kırmızı biber
4 büyük boy patates
1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Kıymayı tavaya koyduğunuz teremyağ sıvı ile kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanları ve sivri biberi ekleyip soğanların diriliği geçene kadar kavurmaya devam edin.
2. Daha sonra salça ve kıyılmış sarımsağı da ekleyerek baharatları katıp birazcık daha kavurup altını kapatın.
3. Patatesleri halka şeklinde ince ince 1 mm kalınlığında kesin yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın.
4. Bu arada beşamel sosu hazırlayın.
5. Teremyağı eritip unu ekleyerek 1 2 dk. kavurun.
6. Sütü ekleyerek hızlı hızlı çırpıcı ile karıştırıp hafif sulu muhallebi kıvamında kıvam alana kadar pişirip altını kapatın tuzunu ve karabiberini ekleyin.
7. Fırın tepsinize yada borcama patatesleri tektek sıralayın 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip biraz tuz atın.
8. Sonra yine tek sıra patatesleri dizip beşamel sos gezdirip üzerine yine tek sıra patates dizin
9. Sonra kıyma harcının tamamını yayın. Kıymanın üzerine yine tek sıra patates dizip biraz teremyağ sıvı gezdirin.
10. Ardından yine tek sıra patates dizip beşamel sosun kalanını da üzerine ekleyin 190 dc ısıtılmış fırına verin 35 dk. kadar kontrollü pişirdikten sonra kaşar rendesini ekeleyip üzeri kızarana kadar bi 10 dk kadar yine fırına verin.
Puf Puf Pırasalı Mücver
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2-3 adet pırasanın beyaz kısmı
3 adet taze soğan
4 dal dereotu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber
Kızartmak için sıvı yağı

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayalım.
2. Yumurtayı tuzla çırpalım. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri de yumurtanın içine alıp iyiye karıştıralım.
3. En son unu ve kabartma tozunu da koyup birbirini alıncaya kadar tekrar karıştıralım.
4. Mücverin kabarması için bol kızgın yağda kızartalım.
5. Kağıt havlunun üzerine alıp biraz beklettikten sonra servise hazırdır.
Köfteli Anadolu Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
100 gr kıyma
Tuz, karabiber
Biraz sıvı yağ
1 kase haşlanmış nohut
1 kase haşlanmış keşkek(yarma)
Tuz ve karabiber, nane
3 su bardağı su
1 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 kase yoğurt

Yapılışı:
1. Önce kıymaya tuz ve karabiber ekleyip biraz yoğurup küçük misket köfteler hazırlıyoruz.
2. Sonra köfteleri tencereye koyuyoruz ve biraz sıvı yağda kızartıyoruz.
3. Bir kaseye yumurtayı kırıp çırpıyoruz, içine un ve yoğurdu koyup karıştırıyoruz.
4. Köftelerin olduğu tencereye 2 su bardağı soğuk suyu koyuyoruz.
5. Sıcak olduğu zaman terbiyesi kesilebilir.
6. İçine terbiyeyi ekleyip sürekli karıştırıyoruz.
7. Hemen içine keşkeğide ekliyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Yoksa kesilir. Yoğunluğuna göre 1 su bardağı su daha ekliyoruz.
8. En son nohutu ve naneyi ekliyoruz ve 10 dak pişiriyoruz.
9. Altını kapattıktan sonra tuzunu ve karabiberini koyup servis yapıyoruz.
Tuzlu Lokma
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyagı
2 yemek kaşığı süt
Yeterince su
Yeterince un

Yapılışı:
1. Hamurun üzerini örtüp 1 saate geçer halde bekletin.
2. Tencereye sıvı yağı koyup kızdırın bir küçük tabağa ayrı yerde sıvı yağ koyun.
3. Yağ kızınca elinize bir kaşık alın.
4. Önce bir kenara bıraktığınız sıvı yağın içine kaşığı batırın.
5. Sonra öbür elinizle hamuru sıkın kaşık yardımıyla yağa bırakın hepsini böyle hazırlayın.
6. Kızaran hamurları yağdan alın. Kahvaltı da çayın yanında hanımların gününe yakışır bir tarif.Afiyet olsun
Pizza Kumpir
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 orta boy patates
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
100 gram kaşar peyniri
100 gram sucuk
1 avuç siyah zeytin
1 çay bardağı konserve mısır
1 çarliston biber
3 orta boy mantar
1 yumurta
Tuz
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerimizi haşlıyoruz; yıkayıp, kabuklarına bıçakla çizikler atıyoruz ve tencerenin içine boylarını geçecek kadar kaynar suya bırakıyoruz. Ocakta bir saat kadar pişiriyoruz. Haşlanmış patatesleri soğumaya alıyoruz.
2. Bu esnada diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Sucuk, zeytin, mantar ve biberi dilediğimiz gibi kesiyoruz. Bir kaseye salça ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz.
3. Ilıyan patatesleri kabuklarından ayırıp su ilave ediyoruz, ezerek püre haline getiriyoruz, tuz ve baharatlarını verip karıştırıyoruz.
4. Orta boy borcamın tabanını yağlıyoruz. Patatesi aktarıp bastırarak düzlüyoruz. Salçalı karışımı fırça ile üzerine sürüyoruz. Kaşarı orta incelikte geniş dikdörtgenler halinde kesip salçanın üzerini kaplıyoruz. Parça parça tereyağını kaşarlara yerleştiriyoruz. Sonra sırayla sucuk, zeytin, mısır, biber, mantarları ekliyoruz. 180 dereceli fırına 15 dakikalığına veriyoruz.
5. Bu sırada bir kasede yumurtayı çırpıyoruz, pişen yemeğin üzerine gezdiriyoruz ve tekrar 10 dakikalığına fırına veriyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun :)
6. Pizza Kumpir 25.12.2015 21:43 tarihinde güncellendi.
Flan Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
3 adet yumurta
1 su bardağından iki parmak az nişasta
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
Yarım limon rendesi (koku vermesi için)

Yapılışı:
1. Öncelikle taban hamuru yoğurulur. Oda sıcaklığındaki margarin, şeker ve yumurta krema kıvamına gelinceye kadar yoğurulur (isterseniz bu işlemi mikserle de yapabilirsiniz).
2. Ardından un ve kabartma tozu da eklenip hamur yoğurulur, dinlenmeye bırakılır.
3. Flan muhallebisi: İlk önce bütün toz karışımlar tencereye alınır ve karıştırılır, üzerine 1 litre süt yavaş yavaş eklenelerek karıştırılır.
4. Limon kabuğu rendesi de konduktan sonra ayrı bir kapta yumurtalar iyice çırpılır (cıvık olacak şekilde).
5. Ardından yumurtalar sütlü karışıma eklenir, orta ateşte kıvamı koyu bir muhallebi olana kadar çırpılır (içinde yumurta olduğundan dolayı koyulaşmaya başladığında topaklanıyor ama endişelenmeyin).
6. İyice çırpılan flan ocaktan alınır. Dinlenmiş hamur tabanı yağlı tepsiye açılır, flan muhallebisi eklenir ve 170° fırında taban hamurumuz kızarana kadar pişirilir (piştiğini anlamak için kenardaki hamurların kızarmasını gözlemlemek yeterlidir). Afiyet olsun.
Tek Tek Sarmaya Son (Pratik Lahana Sarması)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 tane orta boy lahana

Yapılışı:
1. İç harç için herkesin bir tercihi vardır mutlaka ama kıymalı gerçekten çok lezzetli oluyor.
2. Soğan, sarımsak, maydanoz küçük küçük doğranır.
3. Bulgur ve pirinç yıkanıp suyu süzülür.
4. Kıyma ve diğer malzemeler de eklenip güzelce harmanlanır.
5. Lahana haşlanıp yaprakları ayrılır. damar kısımları kesilir. Çok büyük olanları ikiye bölebilirsiniz. normal boyda olanları parçalamayın.
6. Orta boy bir kasenin içine lahana yaprağı yerleştirilir. Dip kısmına biraz kopan parçalardan ilave yapabilirsiniz. Sağlam olması için. 1, 5- 2 yemek kaşığı kadar iç harç koyulup kapatılır.
7. Ters çevrilerek tencereye yerleştirilir. Hepsi bu şekilde hazırlanır. sıkı sıkı koyabilirsiniz.
8. Sos için bir kaseye salça ve yağlar koyulup sıcak su, tuz eklenip karıştırılır ve lahanaların üzerine dökülür.
9. Limon dilimlenerek üzerine yerleştirilir. Isıya dayanıklı bir tabak ta en üste koyulup kapağı kapatılarak kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte kontrollü olarak pişirilir.
10. Pişmediğini düşünürseniz sıcak su ilave edebilirsiniz. 45 dk ile 1 saat arasında pişecektir. Servis ederken üzerine maydanoz koyabilirsiniz. Çok yakışıyor. denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️
Bonfile Salatası
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
150 gram Bonfile parçacıkları
Göbek lolorosso
Endivyen roka
Çeri domates
Salatalık
Susam
Portakallı hardal sos
Demiglass sosu

Yapılışı:
1. Merhabalar öncelikle tüm yeşillikleri karıştırıp güzelce soslayınız. Bonfile parçacıkları demiglass’ sosla soteledikten sonra yeşilliklerin üstene şekillendirerek bırakabiliriz.Afiyet olsun.
2. Bonfile Salatası 24.06.2016 18:16 tarihinde güncellendi.
İç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Folmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı arpa şehriye
2 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı:
1. Şehriye ile fıstık yağda kavrulur.
2. Pirinçler süzüldükten sonra eklenir ve biraz daha kavrulur
3. Üzerine tarçını ilave edilir (Daha önce tavuk haşlamıştım onun suyunu buzdolabına attım)
4. 2 su bardağı tavuk suyu eklenir tuzu eklenir( tereyağı da eklenir)
5. En küçük ocakta en küçük ısıda 20-25 dk pişiriyorumAfiyet olsun
Kolay Beyaz Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2-3 büyük yaprak beyaz lahana
1 adet havuç
Biraz dereotu
5-6 kaşık yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Dilerseniz biraz mayonez

Yapılışı:
1. Lahana ve dereotu ince şekilde doğranır.
2. Havucu rendeledikten sonra yoğurta tüm malzemeler karıştırılır. Servise hazır 🍽
Enfes Ezme Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6-7 adet patates
3-4 adet havuç
8 adet salatalık turşusu
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri haşlıyoruz. Soyup eziyoruz.
2. Tuz, karabiber ,pul biber, kavrulmuş havuç küçük doğranmış turşuları da sırasıyla katıp karıştırıyoruz.
3. İstediğimiz boyda bir kaba koyup düzeltiyoruz.
4. Yoğurt ,mayonez ,ezilmiş sarımsağı karıştırıyoruz.
5. İster servis yaparken isterseniz patatesleri tamamına yoğurdu dökebilirsiniz.
Sağlıklı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kahve fincanı tam buğday unu
1 kahve fincani süt
1 yumurta
Az tuz
İsteğe göre çörek otu vs
1 çay kaşığı yağ krep tavasını yağlamak için

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta, süt, un çırpılır, diğer yandan krep tavasında yağ hafif ısıtılır ve ısınan yağ peçete ile her yerine sürülür.
2. Hamur hafif katı kıvamlı gibi oluyor ama tavaya dökünce iyice kenarlara doğru kaşıkla yayarsanız hemen krep şeklini aldığını görürsünüz.
3. Başlangıçta krebi dökünce hafif tavanın altını açtım alt kısmı kontrollü pişirdim ve spatula ile ters çevirince ağzına bir tencere kapağı kapattım.
4. Sonra o tarafta pişince altını kıstım ve kısık ateşte ağzı kapalı 2 -3 dk hafif ateşte içinin pişmesini bekledim.
5. Sonra dilimlediğim kaşarları ekledim ağzı kapalı halde erimesini bekledim.
6. Kaşarlar eriyince dilimlediğim zeytinleri ekledim ağzını kapattım 1 dk beklettim tekrar dilimlediğim fümeleri ekledim ağzını kapattım.
7. 1 -2 dk bekledim ve hafif krebi kenara itip tavanın bir kenarında 2 -3 dilim sucuğumu pişirdim.
8. Sonrasında dilimledim ve pizzaya ekledim.
9. 1- 2 dk ağzı kapalı bekledim ve servise aldım.
Hasanpaşa Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo yağsız dana kıyma
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Islatılıp iyice sıkıldıktan sonra ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve kıymayı karıştırıp iyice yoğurun. Harcı avuç içi büyüklükte köfteler haline getirin ve ortalarına bir yumurtanın sığabileceği kadar çukurlar oluşturun. Her çukura 1 çay kaşığı tereyağı koyalım, 170 dereceye kadar ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve püre kıvamına gelinceye kadar iyice ezin.Sütü ekleyip çırpın kıvam alana kadar.Daha önce pişen köftelern içerisine 1 kaşık koyalım,.Üzerine rendelediğimiz domates sosunu ve salçayı da gezdirip rendelenmiş kaşar peynirinide üzerine döküp 5-10 dk daha pişirin fırında.Afiyet olsun
2. Hasanpaşa Köfte Tarifi 23.06.2016 13:40 tarihinde güncellendi.
Zeytinli Kaşarlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuru maya
4 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 adet yumurta ( sarıları üzerine sürülecek)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 – 5 su bardağı un
İstenilen miktarda kaşar peyniri
Siyah zeytin

Yapılışı:
1. Ilık 1 çay bardağı süte şekeri ve mayayı ekliyoruz kabarması için 10 – 15 dakika bekliyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri katıp ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Mayalanması için sarıp 1 saat bekliyoruz.
4. Mayalanma sonunda mandalina büyüklüğünde toplar alıp içine kaşar yada zeytin koyuyoruz.
5. Poğaçalarımızı yağılı tepsiye dizip üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp isteğe göre susam ve çörek otu serpiyoruz.
6. 180 derecede 25 – 30 dakika pişiriyoruz , yumuşacık poğaçalarımız hazır😀
Teremyağlı Tam Kıvamında Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 çay bardağı pirinç
3 su bardağı su (pirinçi haşlamak için)
1 su bardağı süt (pirinçi haşlamak için)
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı teremyağ

Yapılışı:
1. 2 çay bardağı pirinçi yıkayalım.
2. Su ve sütü ekleyip pişirelim.
3. 20 dk pişirelim.
4. Pişen pirinçlere 1 litre sütü ekleyelim.
5. Kaynadıktan 10 dk sonra tekrar kaynatalım.
6. Şekeri ekleyelim.
7. Bir taşım daha kaynatalım.
8. En son 1 kaşık teremyağı ekleyip karıştıralım.
9. 5 dk daha kaynatıp altını söndürelim.
10. İsteğe göre vanilya ekleyebilirsiniz.
11. Sütlacı kaplara bölüştürelim.
12. Arzuya göre süsleyelim.Servise hazır.Afiyet olsun ♥️😋🥄