Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şeftalı Reçeli (1 Kavanozluk)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
7 adet şeftali
4 su bardağı şeker
3 damla limon suyu

Yapılışı:
1. Önce şeftalilerimizi küp küp doğruyuz penceremizi alıyoruz.
2. Üzerine şekeri ilave edip 10 saat boyunca bekletiyoruz 10 saatten sonra ocağımızı alalım.
3. Şeftalileri önce çıkartalım bir tabağa alalım suyunu önce kaynatalım.
4. Kaynadıktan sonra suyun içerisine aldım şeftalileri bırakalım şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
5. Limon sıkıp bir taşım kaynatalım kavanoza koyup kapağını kapatalım.
Annemin Patatesli Çarsaf Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek tabağı dolusu hafif tepeleme un
1 tatlı kaşığı kadar yas maya
Tuz ve ılık su
Patates harcı için
3 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Maydanoz

Yapılışı:
1. Herkese sağlıklı mutlu huzurlu günler.
2. Bugün annemlerdeydim çok güzel bir gündü çok özlemişim bitanemi. Gittim ki bana neler yapmışlar neler. Çarsaf böreğinide çok sevdiğim için yengemle beraber yapmışlar. Yengemde yemek meraklısıdır biraz. Yapım aşamalarını çekmiş ben paylaşayım diye bana gönderdi sağolsun. Ben herzamanki gibi bayıldım severek yedim. İnşallah sizde beğenirsiniz.
3. Hamur için un karıştırma kabına alınır ortasında havuz oluşturulur maya ve tuz eklenir. Az bir şey su ekleyerek elimizle maya ve tuz eritir. Sonra biraz daha su ekleyerek yumuşak ve açılacak kıvamda bir hamur elde edilir.Patatesler soyulup dörde bölünür ve haşlanmaya bırakır. Oklava ve soframız hazırsa hamuru açmaya başlayalım.
4. Açmak için yanımıza yeteri kadar un alalım. Mandalina büyüklüğünde bir beze yapıp açalım çok ince açmayacağız yemek tabağının kalınlığında olacak. Açtığımız hamuru yağlanmış büyük bir tepsiye koyalım üzerini bolca yağlayalım. Yine ayni büyüklükte bir hamur daha açıp diğer üzerini yağladığımız hamurun üzerine koyalım ve tekrar yağlayalım bezeler bitene kadar bu isleme devam edelim.Hepsi bittiyse iç harcımızı yapana kadar dinlensin.
5. bir tencerede yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Ardında salça ve karabiber eklenir. Sonra haşlanmış doğranmış patates eklenir ve kavrulur. Ocağı kapatınca maydanoz eklenir ve hazır. Simdi çarşafta açmaya geçelim.
6. Çarşaf yada bireği açaçağınız herhangi bir bezi isterseniz yemek masasının üzerine koyup aça bilirsiniz. Ya da yere iki kat sofra bezi serip üzerine çarşafı serin yağ geçmesin. Hangisi kolayınıza gelirse öyle yapın.
7. Hazırladığınız çarşaf yada bezin üzerine açtığımız bir hamur alınır ve her yerinde çekiştirilerek açılır. En uzun olan kısmına iç harcı koyulur. Çarşafın ucundan tutup hafif yukarı kaldırılarak yuvarlanır rulo seklide olur. Tepsiye yerleştirilir. Bütün hamurlar bu şekilde çarşafta açılır. Biraz yağılı olan bir iş ama tadına doyamayacaksınız. Hepsi bittikten sonra tepsiye sızan yağdan böreklerin üzeri yağlanır ve 250 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir soğuyunca çayla yada sıcak sıcak ayranla süper gidiyor siz nasıl seviyorsanız öyle yeyin.
8. Annemin Patatesli Çarsaf Böreği 30.04.2016 23:29 tarihinde güncellendi.
Dalgona-Kore Şekeri
Kategori: diğer

Malzemeler:
(1 Kişilik)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 fiske karbonat
Şekil vermek için kalıp

Yapılışı:
1. Bir yemek kaşığı toz şekeri ocakta eritebileceğimiz bir kaba boşaltıp eritiyoruz.
2. Şeker tamamen eridikten sonra içine bir fiske karbonat ekleyip ocaktan alıp karıştırıyoruz.
3. Karışımı hemen bir karbonatlı düz zemin üzerine döküp üzerine bastırarak şekil ve incelik veriyoruz.
4. Daha sonra kalıpla şekil veriyoruz. Tarifin videosunu YouTube kanalımda bulabilirsiniz. 🙂
Sarımsaklı Ekmek Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
25 g yas maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
4. 5 çay bardağı un
1. 5-2 çay bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Bir kapta mayayı eritip diğer malzemeleri de ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında, hamuru yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsimize elimizle yayıp, üzerini temiz bir bezle örterek, 45 dk mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzun üzerine rendelediğimiz sarımsağı. Sıvı yağ ve kekik ile karıştırıp hamurumuzun üzerine fırça ile sürüp, peynirimizi de serpip, önceden ısıttığımız 250 dereceli fırında 15-20 dakika arası pişirelim. Afiyet olsun.
2. Sarımsaklı Ekmek Yapımı 03.05.2016 20:27 tarihinde güncellendi.
Çok Basit Gülen Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı Şeker
2 su bardağı Süt (ılık olsun)
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
5 5 buçuk bardağı un (kulak memesi kıvamında olucak)

Yapılışı:
1. Öncelikle maya şeker sütü bir yoğurma kabında karıştıralım.
2. Sıvı yağımızı ve yumurta akı tuzumuzu ilave edelim.
3. Azar azar un ilave ederek iyice yoğuralım.
4. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
5. 1 saat hamurumuzu dinlenmeye bırakalım.
6. Daha sonra hamurdan küçük küçük bezeler yapalım hepsimize dizelim benim iki tepsi geldi hamur çok kabaracağı için 2 tepsi yaparsanız iyi olur.
7. Üzerine yumurta sarısı sürün. Sonra zeytinlerden göz domatesten ağız yapın maydonazdan da saç yapın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirin.
9. Üzeri kızarınca alabilirsiniz.Afiyet olsun.
Kokoş Lokum (Çok Pratik)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı+ 1çorba kaşığı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Un, şeker ve süt tencereye alınır. Çırpma teli ile iyice karıştırılır.
2. Ocağa alınır kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşması sağlanır.
3. Kaynama noktasına gelince; tereyağ, hindistan cevizi ve vanilya eklenerek karıştırmaya devam edilir.
4. Tereyağ tamamen erdikten 2 dakika sonra ocaktan alınır. Mikserin yüksek devirinde 5 dakika çırpılır.
5. Düz, uzun bardaklar soğuk sudan geçirilir ve muhallebi bardaklara pay edilir. Bardakların ağız kısmı streçlenerek oda ısısında ılımaya bırakılır.
6. Ilıyan muhallebi buzdolabına koyulur ve en az 4-5 saat dinlendirilir.
7. Süre sonunda muhallebiler buzdolabından çıkarılır. Geniş bir kaba hindistan cevizi koyulur.
8. Bıçak ile bardaktaki muhallebi esnetilerek kolayca çıkması sağlanır.
9. Muhallebi hindistan cevizli kabın içerisine çıkartılır. Her tarafı hindistan cevizine bulanır.
10. Ucu ıslatılmış keskin bir bıçakla muhallebi 1, 5 santim kalınlığında kesilir.
11. Hindistan cevizsiz kısımları hindistan cevizine bulanır. Servis tabağına alınır. Üzeri fındık, fıstık, ceviz vs. İle süslenerek servis edilir.
Mardin Usulü Haşlama İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
Tuz
Sıcak su

Yapılışı:
1. Ben hamurunu gece ıslattım. Daha çok birbirini tutması için.
2. Yarmayı köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alıp 2 su bardağı kadar kaynar su ile ıslatıp kabın üstünü kapatın.
3. Sabah uyandığınızda tuzunu ekleyin. Ellerinizi ıslatıp iyice yoğurun. Tekrar dinlenmeye bırakın.
4. Hamur dinlenene kadar iç harcını hazırlayın.
5. İç harcı için: kuru soğanları küp küp doğrayın.
6. Kıymayı bir tencereye alın. Suyunu çekene kadar pişirin.
7. Doğradığınız soğanları kıymaya ekleyin. Soğanlar ölünceye kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyin.
8. Ocaktan alın geniş bir kaba boşaltıp soğutun. Maydanozu doğrayın. Harca ekleyin.
9. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin. Elinizle içli köfte şekli verip harçtan ekleyip kapatın.
10. Normal büyüklükte bir tencereye kaynamış su ekleyin. Su kaynayınca bir çimdik tuz ve limon tuzu koyun. (içli köftelerin çatlamaması için. )
11. Ardından içli köfteleri kaynar suya atın, üste çıkınca pişmiş demektir. Suyunu süzüp servis edin.AFİYET OLSUN. .
Vişneli İrmikli Tatlış
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Vanilyalı puding
3, 5 su bardağı vişne suyu
1 bardak irmik
5 bardak süt
1 bardak şeker

Yapılışı:
1. Tenceremize vişne suyumuzu dökelim ,ardından pudingi ekleyip kıvam alana kadar pişirelim, hazır olan pudingi silikon kek kalıbına dökelim, daha sonra süt irmik ve şekeri bir tencerede pişirelim, kıvam alan irmiği vişneli pudingin üzerine dökelim ,3 saat buzluk ta beklettikten sonra ters çevirip servis edelim. . ( eğer kilitli kek kalıbında yaparsanız ilk olarak irmiği yapıp daha sonra vişneli pudingi yapacaksınız ) şimdiden deneyip te sevenlere AFİYET OLSUN 🙏
2. Vişneli İrmikli Tatlış 21.01.2016 09:57 tarihinde güncellendi.
Artan Havuçlu Kekten Kek Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Evde kalan Havuçlu kek
1 paket sade krem şanti
1 su bardağından bir parmak eksik soğuk süt

Yapılışı:
1. Geçenlerde havuçlu kek yapmıştım(büyük dikdörtgen borcamda)yarısı yendi yarısı kaldı ben de kalan yarısını böyle değerlendirmek istedim ama herhangi bir kek ile de olur, artan kek elle ufalanır, ayrı bir yerde krem şanti ve süt çırpılır, krem şanti donunca keke katılıp yoğrulur, kekin içinde ceviz olduğu için ben eklemedim, birbirine karışınca elimiz ıslatılıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp hindistan cevizine bulanır ,isteyen böyle servis edebilir isteyen de her parçaya parmak bastırıp ortayı çukur yaparak benmari usulü eritilmiş çikolata ile doldurabilir, çikolata ile servis yapmak istemeyen ortaya bir bütün fındık bastırabilir, deneyeceklere afiyet olsun.
2. Artan Havuçlu Kekten Kek Lokumu 10.04.2016 14:15 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Kolay Tereyağ
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Süt kaymağı
Soğuk su

Yapılışı:
1. Öncelikle ben sütçüden aldığım sütü kaynatıp 1 gün bekletiyorum çıkan kaymağı alıp buzlukta bekletiyorum.
2. 2 çocuk ile 3 günde 5 litre süt aldığım için baya birikiyor ee tabi bide sütüm çok güzel. .
3. Gelelim yapımına biriken kaymakları büyük bir kovaya koyup üzerini baya geçecek kadar su koyuyorum.
4. Mikser yardımıyla iyice çırpıyorum.
5. Mikseri olmayan geniş ağızlı bir şeye koyup çalkalayabilir.
6. Yaklaşık bir 20 dakika çırpmak gerekiyor. Ara sıra elinizle karıştırıp toplandığını görünce yeteri miktarda alıp yuvarlak hale getiriyoruz.
7. Bu işlemi yağımız bitene kadar tekrarlıyoruz.
8. Daha sonra çeşmenin altına.
9. Tutup iyice yıkıyoruz.
10. Buzluğa koyup donmasını bekliyoruz. Çıkarıp dolap poşetlerine koyup ihtiyaç anında kullanabiliriz. Afiyet olsun.
Annemin Haside Si
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı ceviz(fındık, badem vs)

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese güzel hafta sonu dilerim:) bu tarif annemin meşhur tarifi pekmez sevenler için harika.Öncelikle pekmez, su ve unu tencereye alıp kaynayana kadar puding gibi pişiriyoruz .Kaynamaya başlayınca tereyağ ve cevizi ilave edip yağ eriyene kadar daha pişirip kaselere servis ediyoruz. Hepinize afiyet olsun;)
2. Annemin Haside Si 05.12.2015 15:49 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Salatam - Elimin Lezzeti
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Bir paket arpa şehriye
Yarım kilo tavuk göğüs
Dereotu
Kornison turşu
Mısır
Yoğurt mayonez
İki kaşık tereyağı

Yapılışı:
1. Tavuğumuz suda haşlayın. Yiyilecek hale gelene kadar. İki kaşık tereyağı ile arpa şehriye kavrulur. Tavuğumuzun kalan suyu içine dökülür. Tuzda ilave edip. Yeterli su koyup pişirilir. Pişen tavuk minicik parçalara ayrılır. Şehriyemiz karıştıracağımız kaba konur. Dereotu, mısır, turşu doğranır içine konur. Damak zevkimize göre yoğurt ve mayonez eklenir karıştırılır. Servis yapılır. Ben barilla sehriye kullaniyorum.
2. Tavuklu Salatam – Elimin Lezzeti 31.12.2015 22:33 tarihinde güncellendi.
Haydari(Pişman Olmayacaksınız)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt
2 tutam dere otu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 diş sarmısak
1 tepeleme yemek kaşığı mayonez
1 silme çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. 1 kase süzme yoğurdun ((süzme yoğurdunuz yoksa evdeki yoğurdu bez torba yardımı ile süzebilirsiniz)) içine ezilmiş sarmısak, tuz ve mayonezi ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra içine ince doğranmış dere otunu ve kuru naneyi karıştırın, servise hazır.
2. Haydari(Pişman Olmayacaksınız) 14.02.2016 21:46 tarihinde güncellendi.
Renkli Nefis Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy domates
1 ader mor soğan
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy salatalık
2 adet sivri biber
1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerini istediğiniz büyüklükte kesin ve servis tabağına renk renk dizin.
2. Ardından üzerine damak tadınıza göre tuz serpin.
3. En sonun da zeytin yağınızı ve nar ekşinizi üzerine gezdirin.
Kolay Börek (Kıvrım)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkaları geniş bir yere seriyoruz
2. Üzerine sıvı yağ gezdiriliyor
3. Her tarafına gelecek şekilde peynir koyuyoruz
4. Daha sonra yarılarından katlayıp ortada buluşturuyoruz.
5. Birbirine yaklaştırarak kesiyoruz ( aşağıda görselde daha iyi şekilde anlatıyorum )
6. Yağladığımız tepsiye sıra sıra düzüyoruz.
7. Üzeri için : 2 yumurta , 500 grm yoğurt ,1 çay bardağı sıvı yağ ,tuzu da ekleyip güzelce çırpıp tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yayarak döküyoruz.
8. 200 derece fırına atıp altı üstü güzelce kızana kadar pişiriyoruz 😍 şimdiden afiyet olsun 😋
Haşhaşlı Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı kadar sıvı yağ (200 ml)
10 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kadar haşhaş

Yapılışı:
1. Öncelikle merhaba hanımlar sürekli yaptığımız trileçeye yenilik olsun farklı daha önce hiç duyulmamış ama bir o kadarda damakta muazzam tat bırakacak ”Haşhaşlı Trileçe’ yi” hep birklikte deneyelim. Hanımlar öncelikle 1 paket krem şantiyi 1 bardak sütümüzle hazırlayıp onu dolaba kaldıralım krem şantiyi çok sevenler paket sayısını artırabilir. Daha sonra fırını önceden ısıtıyoruz daha sonra pişirme kabımızı yağlıyoruz. Yumurta sarılarını akından ayırıyoruz, kar beyazı haline gelene kadar mikserde çırpıyoruz hanımlar. . Daha sonra yumurta sarılarını ilave ederek söndürmeden yavaşça spatula yardımı ile karıştırıyoruz. Sonra unumuzu, yağımızı ve diğer malzemeleri eklerek yine aynı işlemi yaparak karıştırıyoruz. Haşhaş miktarı artırılabilir veya azaltılabilir tercih sizin. Burda amacımız trileçeye aroma verecek olan haşhaşı dogru oranda kullanmak. Hamurumuzu pişirme kabımıza alıyoruz. Önceden ıstıttığımız 180 derecedeki fırınımıza koyuyoruz. Kekimiz pişerken şerbetimizi yapalım hanımlar3 su bardağı süte 4 yemek kaşığı şekerimizi ilave ediyoruz şeker içinde eriyene kadar el çırpıçısı yardımıyla çırpıyoruz daha sonra üzerine bir paket krema ilave ediyoruz özleşene kadar çırpıyoruz. Önceki trileçe tarifimde belirttiğim gibi ben şerbetin üzerinde oluşan köpüğü önceden alıyorum kekin yüzeyinde oluşan köpüğü alalım derken keke hasar vermemek için. Sonra karamel sosumuz için şekeri teflon tavaya koyalım rengi karamelize olana kadar pişirelim sonra hızlıca margarin ve kremayı ilave edip karıştıralım hızlı hızlı. Karamelimizde hazır olduğuna göre pişen kekimizi fırından çıkaralım 5 dk soğuduktan sonra yavaşça şerbeti ilave edelim şerbet bitene kadar aynı işleme devam edelim. Daha sonra kekimizin üzerine önceden hazırladığımız krem şantiyide sürelim ve dinlenmesi için dolaba 2 saat süreyle kaldıralım buzdolabına servis sırasında karemel sosunuda yüzeye yedirelim böylelikle ik deneyimimiz olacak haşhaşlı trileçemiz servise hazır. Afiyet olsun!!!
2. Haşhaşlı Trileçe 30.07.2016 23:28 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Barbulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 Su bardağı Barbunya
1 adet Kuru Soğan
1 adet Havuç
1 adet Patates
500 gr Taze Fasulye
3 adet Domates
1 yemek kaşığı Domates salçası

Yapılışı:
1. Aslında Zeytinyağlı Barbunya yemeği ile aynı tencerede Zeytinyağlı taze Fasulye yemeği olduğu için yemeğin adını ” Zeytinyağlı Barbulye” koydum. Umarım seversiniz.1. ci AŞAMA – BARBUNYA; Barbunyaları bir gece önceden ıslatalım. Zaten taze fasulyeden daha zor pişeceği için 5 dakika daha fazla pişirmek için bu yolu deniyoruz.
2. Patates ve havucu küçük parçalar halinde doğrayalım.
3. Soğan biraz büyük olmalı orta boy ise 2 adet soğan doğrayalım. Yemeklik.
4. 3 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyalım ve soğanları soteleyelim.
5. Patates ve havucu da atalım ve sotelemeye devam edelim. Barbunyaları da ekleyelim.
6. 1 bardak sıcak su içine 1 yemek kaşığı salçayı koyup eritelim ve yemeğe ekleyelim.
7. Yaklaşık 5 dk kadar yüksek ısıda pişirelim.
8. Tuz ve karabiber ekleyelim.
9. 2. ci AŞAMA FASULYE EKLENMESİ; Dilimlenmiş Fasulyeleri tüm tencereye yayalım ve üzerine doğranmış tüm domatesleri kapatalım.
10. Yaklaşık 10 dakika daha orta ateşte pişirmeye devam edelim. Ama tencereyi hiç karıştırmayalım.
11. Sadece alt üst etmek için bir kere karıştıralım, Son 20 dakikayı ise bir daha karıştırmadan en kısık ateşte pişirelim.
12. Soğumaya bırakalım. Servis etmeden önce 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirelim.Afiyet olsun.
Dört Mevsim Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet orta boy kıvırcık yaprağı
1 adet domates
1 adet salatalık
1 adet havuç
1 kase mor lahana
1 adet mor soğan
1 adet küçük boy kırmızı pancar
1 adet turp

Yapılışı:
1. Salatamda domates ve salatalık olduğu  için yani her mevsimden malzeme olduğu için dört mevsim salatası dedim.Öncelikle hepsini yıkayıp hazırlayalım ,sonra kıvırcığı doğrayalım, sonra mor lahanayiı doğrayıp tuzla oğuşturarak öldürelim sonra yıkayalım ,tuzundan arındıralım ,sonra sıkıp limonlayalım rengi değişsin. Domates salatalık ve soğanı doğrayalım. Kırmızı pancar ve havucu rendeleyelim. Kırmızı turbu ister rendeleyin ister kenarına süs olarak koyun. Servis edeceğimiz zaman bir bardakta sosumuzu karıştırıp salataya dökelim tekrar karıştırıp tabağımıza alalım. Afiyet olsun.
2. Dört Mevsim Salatası 09.12.2015 19:46 tarihinde güncellendi.
Samaksa (Giresun Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı kara üzüm şırası
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır unu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir tencereye alıyoruz.
2. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz.
3. Kısık ateşte 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
4. Kaynatırken dibini tutmaması için devamlı karıştırıyoruz.
5. Harlı ateşi gittikten sonra buzdolabına koyuyoruz. 10 saat sonra buzdolabından alıyoruz. Tatlımız hazır. Afiyet olsun. 😊
Teremyağlı Vitray Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr Teremyağ
1 adet yumurta sarısı
250 gr. Pudra şekeri
1 portakalın kabuk rendesi (isteğe bağlı)
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı buğday nişastası
Alabildiği kadar un(yumuşak dokulu bir hamur tutulacak-kontrollü ilave)

Yapılışı:
1. Teremyağ yumurta sarısı ve pudra şekeri beraberinde çırpılır.
2. Yumurtanın rengi açılıp, krema kıvamına kavuştuğunda İçerisine portakal kabukları ilave edilerek işlem devam eder.
3. Kontrollü bir şekilde önce nişasta sonra un katılarak, yumuşak dokulu bir hamur tutulur.
4. 15 dakika streç film sarılı buzdolabında dinlendirilir.
5. Küçüklü büyüklü kurabiye kalıplarıyla, (yoksa çay bardağı&su şişesi kapağıyla da olur. ) şekil çıkartılır.
6. Düz olan hamurun üzerine ortasını aldığımız diğer parça eklenip-oluşan boşluğa parça parça cam şeker bırakılır.
7. Önceden ısıtılmış 170° fırında kontrollü 20-25 Dakika kadar pişirilip fırın teli üzerinde soğuması için dinlendirilir.
8. En son olarak pudra şekeri serperek servisini yapabilirsiniz Şimdiden ellerinize sağlık,
Nefis Karışık Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tane kabartma tozu
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında Yaklaşık 2. 5 su bardağı )

Yapılışı:
1. Önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Hamuru için gerekli bütün malzemeleri kabımıza koyuyoruz ve yoğuruyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar un koyuyoruz. Hamurumuz yağlı olmayacak daha çok poğaça hamuru kıvamında yapıyoruz. Hamurumuzu hazırladıktan sonra tezgahda yuvarlak şeklinde oklava yardımıyla açıyoruz. Açtığımız hamuru yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsimiz yuvarlak olacak. Hamurun kenarlarından kıvırıyoruz. Hamurumuza sosumuzu sürüp kestiğimiz domatesleri koyuyoruz. Üzeri için gerekli malzemelerimizi yerleştirdikten sonra pizzanın kenarlarına yumurtanın sarısını sürüyoruz.200 derece pişmiş olan fırınımız da yaklaşık 30 dk pişirmeye veriyoruz.Hepinize afiyet olsun ben denedim herkes çok beğendi :)
2. Nefis Karışık Pizza 13.11.2015 08:58 tarihinde güncellendi.
İncir Uyutması (Kastamonu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
15 adet kuru incir
2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Sütü tencereye al ve kaynat biraz ılınmasını bekle. Yoğurt mayalama ısısı ne çok sıcak ne de ılık olacak. Ben bu ayarı serçe parmağımı süte batırıp, 10’a kadar sayıp dayanabiliyorsam anlıyorum:) İncirleri sıcak suda yumuşayana dek beklet. Ufak doğra Az ılınmış süte ekle blendırdan geçir veya elinle doğra. Kaselere al, üzerini kapat bir örtü ile ört. 2-3 saat bekletip, üzerine açıp, buzdolabına al. İki saat dinlendirten sonra servis edebilirsin.
2. İncir Uyutması (Kastamonu) 24.09.2016 13:35 tarihinde güncellendi.
Enfes Bisküvi Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
150 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı ceviz
Alabildiği kadar un(3 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıp, diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Damla çikolata ve cevizi ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Rulo yapıp strece sarıyoruz 15 dakika buzlukta bekletiyoruz. Çıkarıp 1 er cm kesip tepsiye diziyoruz. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz Afiyet şifa olsun :)
2. Enfes Bisküvi Kurabiye 23.07.2016 16:06 tarihinde güncellendi.
Şekli Şahane Lokmalık Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
Biraz tuz
1 yumurta

Yapılışı:
1. Yumuşak hamur yoğurulur ceviz kadar bezeler yapılır.
2. Nişasta ile açabildiğimiz kadar ince açılır.
3. Oklavaya sarılıp büzerek çıkartılır.
4. Hamur 2 parmak aralıkla kesilir.
5. Yan çevirip oklavayla ortasına bastırılıp ceviz veya fındık konulup kapatıp yan yan tepsiye dizilir.
6. Yağı dökülür.
7. 160 derece de 2 saate yakın pişirilir.
8. Fırından çıkan sıcak tatlıya dolapta soğutulmuş katı kıvamlı şerbet dökülür.
9. 1 saat içinde yemeye hazır. Afiyet olsun😋
Yabanmersinli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1, 5-2 dl şekerli
1, 5 dl sıvı margarin ( yoksa eritilmiş margarin olur)
1 dl meyve suyu veya süt
3 dl un
1, 5 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım.
2. Üzerine geri kalan tüm malzemeleri katıp çırpalım.
3. Yağlanmış borcama dökelim.
4. Üzerine yabanmersini serpelim.
5. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25_35 dakika pişirelim.
6. Pişen kekimiz ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.
7. AFİYET OLSUN. 👌 Not: Ben kekin üzerine yarısına susam serptim eşim yabanmersinli sevmiyor.
Şahane Mantar Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram mantar ( ambalajlı paketlerde satılmaktadır)
1 adet tatlı yeşil biber
1 adet tatlı kırmızı biber
1 adet küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 çimdik kimyon
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çimdik karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. En önce mantarlarımızı güzelce yıkayalım.
2. Yıkanan mantarlar çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Eğer küçük doğranırsa pişerken daha da küçülecektir. Küçük sevmeyenler pişirmeden önce büyük doğramalı :) :)
3. Daha sonra soğanlarımız soyulduktan sonra boydan ikiye ayrılarak sonra ayrılan iki yarımı da ikiye keserek ince ince doğranır.
4. Sonra biberlerde doğranır çok büyük olmayacak şekilde.
5. Tencereye sıvı yağ eklenir ve soğanlar kavrulur.
6. Kavrulan soğanların içine salça eklenir bir iki karıştırılır doğranan biberler eklenir ve biraz yumuşadıktan sonra mantarlar eklenir.
7. Tuz ve baharatlar eklenir güzelce nazikçe karıştırılır.
8. Su eklemiyoruz hanımlar çünkü mantar suyunu bırakacaktır. Mantar kendi suyunu çekene kadar pişirin. Deneyenlere afiyet olsun :) :) :)