Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tencerede Baharatlı Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet iri patates
2 adet orta boy soğan
Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı tepeleme tuz
Yarım su bardağı kaynar su

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup yıkayıp peçete ile kurutun ve büyük parçalara bölün sonra tencereye sıvı yağ koyup yüksek ateşte az kızdırın
2. Ardından patatesleri içine katıp 15 dakika kadar ara ara karıştırarak kavurun.
3. Yanmamasına dikkat edin ve hafif kızartıp patatesler az pişmiş diriliği de sertliğide azalmıştır.
4. O sırada ateşi kısıp soğanları da resimdeki gibi yemeklik doğrayıp patatesi kenara itip soğanı katıp onu da alta alarak ateşin altını açıp kavurmaya devam edin.
5. Soğanlar kavrulup diriliğini kaybedince baharat ve tuzu katıp çok ezmeden bir iki dakika daha karıştırın eğer patatesler yağı emdiyse 1 yemek kaşığı sıvı yağ daha eklenir.
6. Ve sonra yarım su bardağı sıcak suyu ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.
7. Yarım saat sonra altını kapatın ve kepçe kullanmayın çünkü patatesler yumuşak olduğundan ezilebilir, direk tencereden servis tabağına dökün, pilav tavuk yada et salata yanında servis edilir değişik bir tat katacaktır. Afiyetler olsun.
Sade Açma ( Pastanedekilerden Daha Güzel )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1 paket yaş yada 2 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü el yakmayacak şekilde ılıtıyoruz.
2. Derin bir kaba alıyoruz ,içerisine ılık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip elimizle karıştırıyoruz .
3. 5 dakika kadar mayanın kabarmasını bekliyoruz .
4. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Mayalanan hamuru eşit parçalara bölüp her bir yumağı silindir şekline getiriyoruz .
6. İki parçayı elimize alıp birbirine sarıyoruz .
7. Kenarları yapıştırıp tepsiye diziyoruz .
8. Üzerine yumurta sarısı ve susamı ekledikten sonra 15 dakika tepside mayalıyoruz.
9. 180 derece fırında pişiriyoruz .Afiyet olsun.
Kremalı Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Ardından diğer malzemelerimizi standart kek gibi hazırlıyoruz.Olan harcımızı yağladığımız fırın kabına koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye bırakıyoruz.
2. Küçük bir kaba keki ıslatmak için olan malzemelerimizi koyup karıştırarak kenara alıyoruz. Ve muhallebimizi hazırlıyoruz.
3. Muhallebimiz için krema hariç bütün malzemelerimizi katıp karıştırıyoruz. Koyu kıvam alınca altını kapayıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğudukdan sonra kremamızı katıp karıştırıyoruz.Olan kekimizi fırından çıkarıyoruz.
5. İlk sıcağı çıktıkdan sonra ıslatmak için olan sosumuzu üzerine gezdiriyoruz.
6. Kek ve muhallebi soğudukdan sonra muhallebimizi kekin üzerine döküyoruz.
7. Son olarakda kahvemizi üzerine istediğimiz miktarda gezdiriyoruz.
8. 2-3 saat kadar ustu örtülü bi şekilde buzdolabında bekletiyoruz. Aceleniz var buzluğada kontrollü bişekilde koyabilirsiniz.
9. Yanında köpüklü güzel bi türk kahvesıyle servis ediyoruz. 👩‍🍳Afıyet bal olsun. Yapanlarında şimdiden ellerine sağlık. 🥰❤
Kıymalı Patlıcan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
4 domates
5 biber
2 soğan
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. İlk olarak patlıcanları doğrayıp tuzlu suda yarım saat falan bekletelim,ben iri tuz kullandım sonra birkaç suyla güzelce yıkayın. Tencerede sıvı yağını biraz ısıtalım sonra soğanları koyup kavuralım, kıymayı da ekleyip kavuralım biberi ekleyip onu da kavuralım salça ve domatesleri ekleyip karıştıralım, patlıcanları ekleyip onu da bir iki çevirdikten sonra suyu koyup kapağını kapatalım. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirelim, kaynadıktan sonra altını kısıp pişirin baharatlarını tuzunu ekleyin. Eğer suyu çok gelirse kapağını açıp yüksek ateşte pişirip suyunu çektirebilirsiniz. Malzemelerini kendinize göre ayarlayabilirsiniz ama misafir gelecekse tam ölçülü bu tarif 😃
2. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun😃
3. Kıymalı Patlıcan 13.09.2016 16:20 tarihinde güncellendi.
Sağlıklı Havuçlu Atıştırmalık
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet orta boy havuç
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 paket petibör bisküvi
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz (Varsa fındık, fıstık, kaju gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz )
1  çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı bal (2 kaşıkta olabilir isteğe bağlı)
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Havuçları rendenin inçe kısmında rendeleyip yarım çay bardağı su ile pişirin.
2. Suyunu çektikten sonra şekeri ilave edip tekrar suyunu çekene kadar kaynatın.
3. Karışım iyice soğuyana kadar bekleyin.
4. Daha sonra içine ceviz, tarçın, bal, kakao ve elinizle parçaladığınız bisküvileri ekleyip karıştırın.
5. Küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın. Ben bunu kızım için yaptım ama bence güzel bir diyet tatlısı da oldu. Afiyet olsun 😋
32 Parça Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2,5 su bardağı süt
yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
2 yumurta beyazı ( sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket toz maya
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurup 16 parçaya bölüoruz. Önce 8 bezeyi sırayla oklava ile açıyoruz aralarına tereyağı sürüyoruz fırça ile. Sonra üst üste koyduğum 8 kat hamuru oklava ile inceltiyorum büyük yufka büyüklüğünde açıyorum. Önce 4’e sonra her parçayı tekrar 4’e veya 3’e bölüyoruz, siz ayarlayabilirsiniz. En son her dilime peynir koyup elmalı kurabiye gibi doluyoruz tepside mayalanmaya bırakıyoruz 15 – 20 dk falan üzerine yumurta sürüp fırına veriyoruz. Bu işlemi diğer 8 beze içinde uyguladım. Afiyet olsun, sizden de resim bekliyorum. Yorumlarınızı bekliyorum mutlaka denemenizi tavsiye ederim. 👌🏽😊
2. 32 Parça Poğaça Tarifi 11.03.2016 11:36 tarihinde güncellendi.
Güveçte Beşamel Soslu Garnitürlü Et Sote
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 Gr kuşbaşı et ( dana veya kuzu eti)
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 kavanoz garnitür
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Tuz
1′ er tatlı kaşığı kekik, kimyon, pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye kuşbaşı eti alıp kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin ardından üzerine sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Etler yumuşayınca yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip soğan, sarımsak ve biberi ince ince doğrayın ete katıp beraber kavurun, baharatları ve salçaları ekleyin karıştırın ardından garnitürü ilave edip 3 su bardağı sıcak su ilave edip 15 dk. bu şekilde pişirin.
3. Beşamel sosu için; küçük bir tencereye margarini eritin unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavurun ama unun rengi dönmesin sütü ilave edin karıştırın.
4. Tuzunu ve karabiberi ekleyip pişirin.
5. Fırın güvecine et soteyi dökün üzerine beşamel sosu gezdirip 200 dereceli fırında 20 dk. pişirin.
6. Fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edin ve kaşar eriyip hafif üzeri kızarınca sotemiz hazır .
7. Yanına pilav ve cacık harika olur. Fırın güveci olmayanlar borcam tepsisinde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun 💕👍
Lezzeti Şahane Kıymalı Karnabahar Graten
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr Karnabahar
150-200 gr Kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı(sıvı yağ)
1 dolu tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Yaklaşık 1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak çok iri olmayacak sekilde dilimlediğimiz karnabaharları üzerini geçecek şekilde sıcak suda haşlayalım.
2. Daha pratik olsun sterseniz dondurulmuş olanlardan da kullanabilirsiniz onlar haşlanmış dondurulmuş oluyor.
3. Ardından derince bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyup kıymayı kavuralım.
4. Kıyma kavrulduktan sonra salça ve baharatlarını ilave edelim.
5. Son olarak su ilavesi de yapıp 2. dk sonra ocağın altını kapatalım.
6. Beşamel sos için önce tencereye yahut genişçe bir tavaya tereyağını alalım.
7. Eridikten sonra un ilavesi yapalım. 2 dk unu yağda çevirdikten sonra sürekli karıştırarak yavaş yavaş süt ilavesi yapalım.
8. Sütü bir anda boşaltırsanız topaklanacaktır bunu istemeyiz.
9. Ben bir bardak sütü 3 kerede yavaş yavaş ilave ederek toplamda 3 bardak süt kullandım.
10. Ben muhallebiden çok az daha akışkan bir kıvam olsun istedim. Koyu olsun isterseniz 2, 5 su bardağı süt de ilave edebilirsiniz.
11. Son olarak tuz ve karabiber ilavesi de yapıp ocağı kapatıyoruz.
12. Sıra geldi malzemeleri buluşturmaya. Borcamı çok hafif yağladıktan sonra haşlanmış olan karnabaharları(suyu süzülmüş) borcama alalım.
13. Üzerine kıymalı harcımızı yayalım.
14. En üste de Beşamel sosu gezdirelim ve düzeltelim.
15. 200 derece fırında beşamel sos biraz kızarıncaya kadar pişirelim(20-25 dk).
16. Daha sonra fırından alalım ve üzerine kaşar peynir rendeleyelim ve kaşar peynir kızarana kadar fırında tutalım ve sonra servise hazır hale getirelim.
17. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Sevgiyle kalın 😊🌼
Tereyağı Susamlı Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı tereyağ
1 bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
4 veya 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle mayayı ılık suda şekerle köpürtüyoruz, un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz, unu kontrollü ekleyip yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz, sonrasında ceviz den biraz büyük 2 parça alıp uzunlamasına elimizde yuvarlıyoruz ,2 parçayı birbirine dolayıp simit şekli veriyoruz sonra pekmezli suya bandırıp susama batırıyoruz, hepsini bu şekilde yapıp 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Tereyağı Susamlı Açma 01.10.2015 19:41 tarihinde güncellendi.
Bisküvili Bonibonlu Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı tereyağ
1 kahve fincanı yer fıstığı
1 kahve fincanı fındık
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı pudra şeker
Zevke göre ceviz kuru üzüm de vura bilirsiniz
Üzeri için:Hindistan cevizi, Bonibon

Yapılışı:
1. Bisküvileri elimizle küçük küçük kırıyoruz.
2. Fıstığı, fındığı çok küçük doğruyoruz.
3. Yağı da eritiyoruz.
4. Sonra bu malzemelerin hepsini(sütü, kakaoyu, pudra şekerini, fındığı, fıstığı, erittiğimiz yağı)ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
5. Sonra top şekli verip hindistan cevizine bulayıp üzerine 1 tane bonibon koyuyoruz. İstediğiniz şekli vere bilirsiniz.
İncirli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet kuru incir (10-15 dk. suda bekletilecek)
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 avuç kırık fındık ya da ceviz içi
1 çay bardağı süt
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle kek malzemelerinden başlayalım. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.
2. Sütü ilave edip tekrar çırpalım.
3. İncirleri ıslattıktan sonra suyunu süzdürüp küçük küçük doğrayalım ve bir kaba çok az un serpip incirleri una bulayalım.
4. Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kaşıkla karıştıralım.
5. Kırık fındık ya da ceviz içini, incirleri ilave edip tekrar karıştıralım.
6. Yağlanmış fırın kabına harcımızı dökelim.
7. Önceden ısıtılmış fırında kek pişirir gibi kızarana kadar pişirelim.
8. Kek pişerken de muhallebisini hazırlamaya başlayalım.
9. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırpma teliyle sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
10. Göz göz olunca ocağın altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyelim, karıştıralım.
11. Daha sonra toz şantiyi de ekleyip mikserle 2-3 dk. kadar çırpalım. Kıvamı biraz koyu olacak.
12. Kek fırından çıktığında 5 dk kadar ilk sıcaklığının çıkması için bekleyelim.
13. Bu sırada şerbetini hazırlayalım. Bir kaba su, nescafe ve şekeri alıp (pişirmeden) karıştıralım.
14. Ilık kekin üzerine bu şerbeti gezdirelim.
15. 5 dk. çekmesini bekledikten sonra üzerine hazırladığımız muhallebiyi dökelim, eşit bir şekilde.
16. Üzerini düzeltelim.
17. 5 dk. sonra üzerine bir kabın içinde harmanladığımız tarçın, Hindistan cevizi ve kakao karışımını serpiştirelim.
18. 3-4 saat hatta mümkünse 1 gece buzdolabında beklettiğimiz tatlımız servise hazırdır:)))
Kıymalı Patatesli Kaşarlı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet yufka
4 adet patates
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. İç harcını hazırlamak için; yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğan sıvı yağda kavrulur.
2. 200 gram kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir.
3. Rendelenmiş 4 adet patates harca eklenerek karıştırılır ve kapağı kapatılarak pişirilir.
4. Pişen iç harca, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklendikten sonra, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
5. Soğuyunca kaşar da eklenir karıştırılır.
6. 4 adet yufka, sırasıyla tezgaha serilerek ortadan ikiye kesilir.
7. 1 adet yumurta ve 1 buçuk su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı un ve eritilmiş tereyağı karıştırılarak elde edilen sos, fırça yardımıyla üzerine sürülür.
8. Hazırlanan iç harçtan yerleştirilerek rulo şeklinde sarılır ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ortasından başlayarak spiral biçimde yerleştirilir.
9. Kalan sosun tamamı, yufkaların üzerine fırça yardımıyla sürülür.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, yaklaşık 35 – 40 dakika kızarana kadar pişirilir.
11. Fırından alınan börek, ilk sıcağı geçtikten sonra dilimlenerek ikrama hazır hale getirilir.
Fettuccine Alfredo Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket makarna (çeşidi size bağlı ama uzun yumurtası bol erişte en uygun olanı)
1 paket (200 gr. ) krema
8-10 adet (Yaklaşık 200 gr. ) orta boy mantar
1 tavuk göğsü
5-6 yaprak mor fesleğen (reyhan otu)
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çay bardağı permesan peynir (dilerseniz kaşar peynir rendesi de kullanabilirsiniz. )

Yapılışı:
1. Sos tencerenize bir kaşık sıvı yağı ve bir diş sarımsağı 2 parçaya kesip atalım ve tencerenin altını yüksek ateşte açalım, yaklaşık 1-2 dakika kadar sarımsak yağda kokusunu salana kadar karıştıralım.
2. Ardından iyice yıkanmış ve sapları çıkarılmadan ince ince doğranmış martalarımızı tenceremize ekliyoruz. Bir tavuk göğsünü de ince uzun olarak doğrayıp üzerine ekliyoruz. Tencere içinde iyice kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp, altını kısıp mantar ve tavuğun sularını salıp 5 dakika kadar pişmesini bekliyoruz.
3. Tencerenin dibinde hiç su kalmamasını beklemeden (mantar ve tavuğun saldıkları su tamamen çekmeden) kremayı karışımın içine ekleyelim karıştırıp 1-2 dakika kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak tatlarının birbirine karışmasını bekliyoruz. Ardından ince kıyılmış 5-6 yaprak (fesleğen kokusundan hoşlanıyorsanız 10 yaprağa kadar koyabilirsiniz) fesleğeni, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi de ekledikten sonra karıştırıp beklemeden pişmiş, süzülmüş ve tuzlanmış makarnanızın üzerine dökerek, sonra üzerine permesan peynirini serptikten sonra sıcak servis yapınız.Not: Permesan peynir yerine kaşar peynir kullanırsanız tat ve kokusunda biraz eksiklik olacaktır ama iş görür ;)
4. Fettuccine Alfredo Sos 12.11.2015 22:39 tarihinde güncellendi.
Bisküvili Baton Pasta (Kalıp Kullanmadan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kakaolu puding
1 paket sade petibör bisküvi
1 paket kakaolu petibör bisküvi
1 lt süt

Yapılışı:
1. Selamın aleyküm1 lt süte 2 paket pudingi döküp pişiriyoruz. Ocaktan alınca tencereye sade bisküviden birini atıyoruz .Sonra da bir tane kakaolu olanı ona yapıştırıp (bu ikinci aldığımız tencereye girmiyor) düz bir tepsiye veya- baton kek standlarına da olur -dik bir şekilde koyuyoruz. Bu şekilde bir kakaolu bir sade olacak şekilde tepsiye dizerek yerleştiriyoruz. Bisküvilerin paketi tamamen bitmiyor zaten. Geri kalan pudingi de pastanın üstüne ve yanlarına sıvıyoruz. En üstüne de ceviz döküp servis ediyoruz. Buzdolabında bekletip daha sonra servis ederken de pastayı çapraz kesip sunuyoruz. Afiyet olsun.
2. Bisküvili Baton Pasta (Kalıp Kullanmadan) 19.05.2016 07:52 tarihinde güncellendi.
Kremalı Limon Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet limon
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
4 su bardağı et suyu
1/2 (yarım) su bardağı süt kreması yada süt
Tereyağı ve zeytinyağ
Tuz
karabiber

Yapılışı:
1. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyun.
2. Soğanı yemeklik olarak ince doğrayın ve tencereye ekleyin.
3. Sarımsak ekleyin ve hafif kavurun. Ardından unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
4. Et suyunu ekleyin hafif kaynatın ve limon kabuğunu ve limon 🍋 suyunu ekleyin.
5. Bir taşım kaynatın ve ocağı kapatın.
6. Süt kremasını ve baharatları ekleyin ve 20 dakika demlenmeye bırakın.Çorbanız iftar sofranızda yerini almaya hazır. Afiyet olsun #esrtarifleri
Kahve Yanı Çikolata Bombası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet baton kakaolu kek
1 adet muz
1 kahve fincanı fındık yada ceviz
2 adet 80 gr bitter tablet çikolata(İsteğe bağlı fındıklı yada antep fıstıklı da olabilir)
1 adet sütlü tablet çikolata

Yapılışı:
1. Karıştırma kabımıza 1 adet kakaolu keki parçalayarak ufalıyoruz. Sonrasında bir adet muzu da doğrayıp, ekliyoruz.
2. 1 kahve fincanı fındığı da hamurunuza ekleyip, iyice hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
3. Daha sonra benmari usulü tablet çikolatalarımızı eritip, üzerlerine gezdiriyoruz.
4. Son olarak şekerlemeler ile süsleyip, ikram ediyoruz. Afiyet olsun. 😍😍😍
Kaşarlı Patates Kroket
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 çay tabağı kadar ince uzun dilimlenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
Büyük bir kase kadar galeta unu( ben çekilmiş ekmek kullanıyorum)
Birer tutam tuz, toz kırmızı biber ve karabiber
Kızartmak için yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup küçük küçük doğrayıp bir tavaya koyup üzerine de çektikçe su ekleyerek kavurur gibi pişiriyoruz( daha sulu olacak şekilde). İnanın patates böyle haşlamaya nazaran hem dağılmıyor daha kolay şekil alıyor hem de çok daha lezzetli oluyor. Pişen patatesleri bir kaba alıp püre yapar gibi eziyoruz .İçine tuzu ve baharatları da koyup karıştırıyoruz. Ayrı bir kaba yumurtayı kırıp çırpıyoruz .Biraz da ona tuz ilave ediyoruz.Diğer kaba galeta ununu koyuyoruz. Patatesten küçük parçalar alıp kaşar peynirini içine koyup eşimizle dilediğimiz şekli veriyoruz. Daha sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızartıyoruz.
2. Kaşarlı Patates Kroket Tarifi 28.11.2015 17:59 tarihinde güncellendi.
Bol Yeşillikli Soğan Kavurmalı Kısır
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 çay bardağı ince bulgur
1 litre sıcak su

Yapılışı:
1. İnce bulgurumuzu sıcak su ile üstünü geçecek şekilde ıslayalım. Üzerini kapatalım.
2. Yeşilliklerimizi, domates, salatalığı doğrayalım.
3. Diğer yandan küp küp soğanlarımızı yağ da salçayla kavuralım, içine pul biber ve kimyon  atalım.
4. Kavurduktan sonra ısladığımız bulgurun içine dökelim, karıştıralım.
5. Daha sonra nar ekşisi ve yesilliklerimizi, domates, salatalığı ve tuzumuzu atalım, iyice karıştıralım. Servise hazırlayalım. Afiyet olsun.
Kuzu Kaburga Dan Enfes Kral Tacı Ve İç Pilav
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet kuzu kaburga (altında ki kemikleri sıyırtmanız lazım kasaba yoksa kaburga dönmez şekil almaz)
300 gram kadar kuzu kuş başı
1 su bardağı badem
1. 5 su bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. İlk olarak bademler sıcak suya bırakılır ki kabukları kolay soyulsun onlar soğuyup kabuk atana kadar diğer işlemleri yapalım.
2. Kuzu kaburga ve kuşbaşı etler yıkanıp tuzlanır sonra kaburga dikilerek yağda güzelce kızartılır düdüklüye alınır üzerine 4 parmak kadar su eklenerek ortalama 20-25 dakika kadar pişirilir.
3. Daha sonra kuşbaşı etleri kızgın yağa atalım suyunu salsın ve çeksin biraz da kızarsın sonra üzerine bir buçuk bardak kadar su ekleyip pişirelim.
4. Onlarda piştikten sonra bir pilav tenceresinde pirinci kavurup üzerine kabukları soyulmuş bademleri kuşbaşı etleri biraz da tuz 1 çay kaşığı kadar da karabiber ekleyip suyunu ilave edip pilavı pişirmeye alalım.
5. Pilav piştikten sonra ufak ufak doğranmış bir tutam maydanozu ekleyip karıştırıp pilavı ortalama 15 dakika demlenmeye bırakalım.
6. O demlenirken kuzu kaburga da pişmiş olacaktır. Kaburgamın biraz suyu kalmış olabilir ben onu kaldırıp çorbalarda kullanmayı tercih ettim fakat isteyen önce kaburgaydı pişirip ondan kalan suyla pilavını da pişirebilir tercih meselesi. deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😊
Hint Usulü Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 litre kaynar su
250 ml kırmızı mercimek
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
1 tepeleme çorba kaşığı domates salçası ya da 100 ml ufalanmış domates
1 parça taze zencefil (küçük erik büyüklüğünde)
1. 5 tatlı kaşığı gram masala baharatı (yok ise, 1 tatlı kaşığı köri ile 0. 5 tatlı kaşığı acı pul biber kullanın)
1 silme tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz ya da çorba çeşnili tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ (bende zeytin yağı)
5 dal maydanoz ya da 3 dal taze kişniş

Yapılışı:
1. Sayın arkadaşlar, ilginize Masur Dal çorbasına çok benzer bir çorba. Aromatik, çok besleyici, leziz ve orjinalinden tek farkı baharatlar yağda kavrulmayacaktır. Sağlıklı bir şekilde pişirilmiş bir çorba yani :)
2. Soyulmuş havucu 0, 7 cm kalınlığında küp küp kesin. Sarımsağı ve zencefili soyun ve küçük küp şeklinde kesin. Kaynayan suya yıkanmış mercimekleri atıp ardından hazırladığınız havuç, sarımsak ile zencefil ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra salça, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Zeytin yağını ve kıyılmış maydanoz ya da taze kişnişi atıp tekrar karıştırın ve 5 dakika kapağın altında dinlendirin. Hazır!
3. Hint Usulü Mercimek Çorbası 07.11.2015 13:21 tarihinde güncellendi.
Haşlanmış Kuru Fasulye (Buzluk İçin)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
İstediğiniz kadar kuru fasulye

Yapılışı:
1. Bir gece önceden su içerisinde kuru fasulyeleri bekletiyoruz.
2. Daha sonra bekleme suyunu değiştirip, birkaç defa yıkayıp süzdükten sonra tencereye yeni su ekleyerek kuru fasulyeyi yaklaşık 1 saat kadar haşlıyoruz.
3. Haşlanan kuru fasulyeler soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atıyoruz.
Portakallı Haşhaş Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı mavi haşhaş
1 adet portakalın kabuğu
1 çay bardağı fındık içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Kek malzemelerini de güzelce çırpalım ve yağlanmış dikdörtgen borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derecede pişirelim. Kekimiz ılıyınca ılık olan şerbeti üzerine dökelim ve muhallebiyi hazırlayalım. Tencereye süt, un, şeker ilave ederek pişirelim ilk sıcaklığı çıkınca krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım ve şerbetlenen tatlının üzerine yayalım ve fındık içi serpiştirelim. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
2. Portakallı Haşhaş Tatlısı 29.01.2016 20:11 tarihinde güncellendi.
Kaymaklı Baklava (Cevizade)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kaymak (küçük kutu)
Hazır baklavalık yufka
Ceviz (isteğe göre)
4- 5 damla limon

Yapılışı:
1. Öncelikle su ve şekeri bir tencerede kaynatıyoruz .
2. Kaynadıktan sonra limonu karıştırıp 2 dakika kadar kaynattıktan sonra şoğumaya bırakıyoruz (limonu katma uzun sebebi tatlımız uzun ömürlü olması şekerlenmemesi için)
3. 4 adet baklavalık yufka dan alıyoruz üzerine kaymaktan dağıtarak cevizi serpiştiriyoruz.
4. Yufkayı elimizle rulo halinde satıyoruz ,istenilen boyutta kesip pişirme tepsisine diziyoruz .
5. Altını yağlama yada yağlı kağıt koymaya gerek yok yufka pişirme tepsisine yapışmıyor.
6. Bu işlemi bütün yufkalarda uyguluyoruz.
7. Yeterli rulolar hazırlandıktan sonra üzerine fırça yardımı ile yağ sürüp fırına atıyoruz.
8. Piştikten sonra ilk sıcağını atmasını bekliyoruz, yaklaşık 5 dakika soğumuş olan şerbetimizi döküyoruz afiyet olsun.Tam bir baklava elde etmiş oluyorsunuz kesinlikle baymıyor mutlaka denemelisiniz