Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Marul Yatağında Yer Elması Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet yer elması (büyük boy)
1 adet kapya biber (tercihen közlenmiş)
Bir tutam dereotu
Bir kaç yaprak marul
2-3 adet kornişon turşu
6-7 adet yağsız top peynir (tercihen)
Limon suyu

Yapılışı:
1. Yer elmalarımızı yıkadıktan sonra kabuğunu soyuyoruz. (büyük bir kısmının kabuğa çıkacağını hesap ederek adet arttırılabilir. ) Yer elmalarımızı ve kapya biberimizi küp küp doğruyoruz. (Kabuğunu soyup doğradığımız yer elmaları rengini muhafaza etmesi için limonlu suda bekletebilir. ) Kornişon turşu ve dereotunu da doğradıktan sonra damak zevkimize göre limon ve tuz ilave edip tüm malzemelerimizi karıştırıyoruz. Servis yapacağımız kase ya da tabağımıza yıkanmış marul yapraklarıyla yatak hazırlayıp salatamızı üzerine boşaltıyoruz. Yağsız top peynirlerimizi de üzerine serpiştirdikten sonra salatamız servise hazır :) Yağ ilave etmediğimiz için oldukça hafif ve diyet menülerine uygun bir salata, üstelik oldukça sağlıklı ve doyurucu. AFİYET OLSUN :)
2. Marul Yatağında Yer Elması Salatası 09.04.2019 16:44 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Minik Pideler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4- 5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı şu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt

Yapılışı:
1. Hayırlı günler dilerim herkese sizlere bu gün minik minik yumuşacık pide tarifim var inşallah beğenirsiniz,haydi tarife öncelikle yağmuru yoğurup dinlenmeye bırakalım, ardından içimizi çok az kavurup baharatlarını atalım, hamurunuz dinlendiyse oklava ile yuvarlak bir şekilde açıp şu bardağı yardımıyla yuvarlak yuvarlak keselim, içine harcını koyup pide şeklini verelim ve üzerine yumurtasını sürüp 170 derece fırında pişirelim afiyetler olsunnn❤❤❤❤❤
2. Kıymalı Minik Pideler 04.10.2016 12:32 tarihinde güncellendi.
Peraşki
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
Tuz
Alabildiği kadar su

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurarak 40 dakikalık dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz. Patatesleri haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra ezerek tuz, kara biber, ve tereyağını ilave ederek karıştırıyoruz. Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar ayırarak iç harcından koyup şekil veriyoruz. Bütün işlem bittikten sonra bol sıvı yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun!
2. Peraşki 06.12.2015 13:43 tarihinde güncellendi.
Zeytinli Poğaça Tadında Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı üzeirne akı hamura)
1 /5 su bardağı süt (ılık olacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
Tuz (damak tadınıza göre yada bir tatlı kaşığı)
Alabildiği kadar un
1 kase ayıklanmış zeytin
3 tane kurutulmuş kırmızı biber
3 tane kurutulmuş domates
1 diş sarımsak rendesi
Bir tutam taze yada kuru biberiye

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına sütümüzü ,mayayı, şekeri ekleyip mayamızın erimesini sağlayalım(karşısında bekleyerek değil elimizle ovuşturalım :) ) Sonra sıvı yağı, tuzu ,unu ekleyip yumuşak bir hamur olacak kalan malzemeleri de ekleyip yoğurmaya devam edelim .Bu aşamada zeytinden dolayı hamur elinize sıvalaşıyorsa az daha un ekleyebilirsiniz .Hamurun bitmiş halı elinize yapışmayacak ama sıkı da olmayacak hamurumuzun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim .Kalıbımızın altına yağlı kağıt yada sıvı yağla yağlayalım (bu hamurlan ben baton kek kalıbıyla bide küçük fırın kabına yaptım) kalıba koyduğumuz hamuru tekrar bir 15 dakika dinlendirip yumurta sarısını sürelim. 180 derecede 25 dakika pişirelim.
2. Zeytinli Poğaça Tadında Ekmek 25.11.2015 12:37 tarihinde güncellendi.
Harika Soğuk Vienetta Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5-3 su bardağı ince ufalanmış kek
1 paket sıvı krema
1 poşet krem şanti
1. 5 çay bardağı soğuk süt
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Toz şanti soğuk süt ile katılaşana kadar çırpılır ve dolaba kaldırılır.
2. Kekler bir kap içine incecik ufalanır içine 1 kutu sıvı krema eklenir ve iyice yoğurulur.
3. Daha kolay açmak için isteğe göre vakit varsa 2-3 saat dolapta dinlendirililebilir.
4. Düz bir zemine 1 kat streç serilir ve pasta harcı üzerine konulur. Üstüne 1 kat streç serilir ve kapatılır.
5. Merdane ile normal incelikte iki streç arasında açılır.
6. Streç kaldırılır krem şanti her yerine yayılır damla çikolata serpilir.
7. Streç yardımı ile pasta rulo yapılır ve dondurucuya kaldırılır.
8. Süsleme yapmadan dondurucuda bir saklama kabında uzun süre muhafaza edilir.
9. İstenilen zamanda çıkarılır ve benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirilir.
10. Hemen donuyor zaten üstündeki çikolata çıtır çıtır, içi de çikolata parçalı dondurma gibi oluyor.
11. Dilimlenerek servis edilip ve afiyetle yenir😚😚 Yaz için harika bir tarif mutlaka şiddetle denemenizi tavsiye ederim.AFİYET OLSUN
Velute Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
2 su bardağı balık suyu

Yapılışı:
1. Tereyağını eritelim hemen ardından unu ilave edelim.
2. Unu iyice kavurduktan sonra balık suyunu ilave edelim.
3. Yapacağınız yemeğe göre baharatı ayarlayın.
Pamuk Gibi Puf Puf Kabaran Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 buçuk yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
6 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza ılık sütü, ılık suyu, yaş mayayı ve şekeri ilave edip karıştıralım ve 5-10 dakika arası mayanın aktive olması için bekletelim. Sonra üzerine sıvı yağını, yumurtayı ve tuzu katıp karıştıralım. En son unumuzu azar azar ilave edip hamurumuzu yoğuralım. Yaklaşık kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 1 buçuk saat kadar mayalandıralım. Mayalanan hamurdan yaklaşık yumurta büyüklüğünde ve ya yumurtadan çok hafif büyük bezeler elde edip tepsiye dizelim. Üzerlerine sıvı yağla çırpılmış yumurta sarısını sürelim. Tepsi mayası için yaklaşık 15 dakika bekletip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına ilave edelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servise hazır edelim. Afiyet Olsun :)
2. Pamuk Gibi Puf Puf Kabaran Poğaça 02.06.2016 14:41 tarihinde güncellendi.
Bayat Ekmekten Köftelik Un Hazırlama
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 tane ekmek
Rondo
Alimünyum kevgir
Kevgirin altına uygun kase

Yapılışı:
1. 1 tane ekmeği elinizle bölün tepsiye yayın.
2. İsterseniz üzerine ince bir tülbent örtün.
3. 1 gün açıkta bekletin, çıtır çıtır kurumuşsa hazırdır, olmamışsa biraz fırında da kurutabilirsiniz.
4. Rondonun çekme gözüne atıp iyice un edin.
5. Alimünyum kevgirin altına büyükçe kase yerleştirin.
6. Un ettiğiniz ekmek ufaklarını elinizle ovarak süzgeçten geçirin.
7. Kavanozda saklayın
8. Üstte kalan iri taneleri de değerlendirenler varmış ben onları atıyorum. Kolay gelsin.
Minik Köstebekcikler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı süt
3, 5 Türk kahvesi fincanı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Keki için;Şeker ve yumurtayı mikserle köpürene kadar çırpın.
2. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın. Büyük boy fırın tepsisinin içine  yağlı kağıt serip hazırladığınız  keki  180 derecelik önceden ısıtılmış fırında  20  dakika kadar pişirin.
3. Kek pişerken kremayı hazırlayalım. Bunun için krem şanti hariç tüm malzemeyi  tencereye  alıp  karıştırın  ve sürekli  karıştırarak  pişirin.
4. Kremayı ocaktan aldıktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın.
5. Fırından çıkardığınız kek  soğuduktan   sonra bardakla yuvarlak olarak kesin. (Misafiriniz çok ise çay bardağı ile kesebilirsiniz. )
6. Kenarlarda kalan parçaları mutfak robotundan geçirip parçalayın.
7. Kestiğiniz  kek  parçalarının üzerlerine muz dilimlerini yerleştirin.
8. Daha sonra krema ile kekin üstünü kaplayın. Bekletmeden  ufaladığınız kek  parçalarını  kremanın üzerine  yerleştirip  toparlayın. Dolapta  en az  1  saat  bekletip  servis  yapın.Afiyet olsun.
İçli Köfte ( Kesinlikle Tam Ölçülü )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı biber salçası (domates salçası da olur )
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. MerhabalarÖncelikle iç harcımızı hazırlamalıyız. Tavamıza kıymamızı koyuyoruz. Suyunu bırakıp çektikten sonra ince kıyılmış soğanlarımızı ilave edip sıvı yağımızı ve tereyağımızı da koyup kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayınca önce salçamızı sonra baharatlarımızı ilave ediyoruz. 5 dk daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp maydanoz ve cevizimizi ekliyoruz tavamızın kapağını kapatıp soğumaya alıyoruz iç harcımızı. İç harcımızın tamamen soğuması gerekiyor.Şimdi dış harcımızı yani hamurumuzu hazırlayalım. Kapaklı bir kaba bulgur ve irmiğimizi koyalım üzerine 2 su bardağı sıcak suyumuzu koyup bir kere karıştırıp kapağını kapatalım 5-7 dk kadar dinlendirelim. Bulgurumuzun kapağını açalım ve önce salçamızı koyup 10 dk kadar iyice yoğuralım. Bu arada yanımıza bir kase kadar soğuk su alalım ve yoğururken ara ara elimizi ıslatalım. Sonra unumuzu ve yumurtamızı ekleyip elimizi ara ara suyla ıslatarak 5 dk kadar hamurumuzu yoğuralım. En son baharatlarımızı da ekleyip 5 dk daha yoğuralım. Toplamda 20 dk kadar yoğurmalıyız ki bulgurlar iyice yumuşasın bir hamur kıvamını alsın. Yoğurma esnasında elimizi yaklaşık yarım kase suyla ıslatmış oluyoruz.Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyükçe bir parça alıp elimizi sürekli ıslatarak derin bir çukur oluşturalım içine 1 yemek kaşığı dolusu iç harcımızdan koyup hamurumuzun ağzını kapatıyoruz sürekli elimizi ıslatarak. Bu tariften yaklaşık 15 tane içli köfte çıkıyor arkadaşlarım. İçli köftelerin hamurunun kurumamasına dikkat etmeliyiz ve çok bekletmeden derin bir tencerede kızgın yağda kızartabiliriz. Kesinlikle tam ölçüde mükemmel bir köfte oluyor ve kızartırken hiç dağılma oluşmuyor. Limonla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
2. İçli Köfte ( Kesinlikle Tam Ölçülü ) 08.04.2016 03:52 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Mısır Unlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150 gram tereyağı veya margarin
2 adet yumurta, birisinin sarısı üzerine
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1,5 paket kabartma tozu
2 su bardağı mısır unu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur yoğurma kabına unla, mısır unu hariç tüm malzemeleri katıp karıştıralım. Yumurtanın bir tanesinin sarısını ayıralım ve ununu ve mısır ununu katıp, normal yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım.
2. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler alalım. Elimizle biraz oval olacak biçimde açalım. Çok ince olmayacak biçimde olsun. ve ortasına uzunlamasına peynir koyalım ve iki tarafı ortada birleştirip, elimizle kapatalım. ve ters çevirip, yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.
3. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, tırtıklı bir aparat veya bıçakla ortasına çizik atalım. 180 veya 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim. Enfes oldu, mutlaka deneyin derim. 👍👌😊
Kayısılı Tarçınlı Kuzu Yahni
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
200 gr Kuşbaşı kuzu eti
1 adet çubuk tarçın
Çeyrek çay kaşığı toz kişniş
Çeyrek çay kaşığı toz kimyon
Çeyrek çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
3 adet kuru kayısı
2-3 adet kuru erik
1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım soğan (küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı un

Yapılışı:
1. Tüm baharatlar ile kuşbaşı eti karıştırın ve en az 30 dk oda sıcaklığında bekletin.
2. Kuru kayısının üzerine biraz kaynar su dökün.
3. Zeytinyağını ısıtın etleri tencereye alarak rengi dönene kadar soteleyin.
4. Daha sonra soğan ve sarımsağı ilave edin.
5. Soğanlar diriliğini yitirdiğinde unu ilave edip 1-2 dk kadar kavurun.
6. Zencefili ve aynı hizaya gelecek kadar sıcak suyu ilave edin.
7. Küp küp doğradığınız kayısı ve erikleri de ekleyerek. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
8. Sık sık suyunu kontrol edip, dibinin tutmaması için karıştırın. Gerekirse sıcak su ilave edin. Afiyet olsun.
Meyveli Soslu Etimek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket etimek
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
yarım limon suyu

Yapılışı:
1. İlk olarak su ve şeker tencereye alınarak şerbet kaynatılır.
2. Ocaktan almaya yakın limonu eklenir.
3. Etimekler kaba dizilerek üzerine sıcak olan şerbet dökülür.
4. Kreması için süt, şeker, un, nişasta karıştırılarak pişirilir.
5. Ocaktan aldıktan sonra ılıyınca tereyağı, vanilya ve krem şanti eklenerek mikser ile iyice çırpılır.
6. Etimeklerin üzerine dökülür.
7. Meyveli sos üzerindeki tarifine uygun hazırlanarak oda muhallebinin üzerine gezdirilir.
8. Soğumaya bırakılır. Afiyet olsun…
Şehriyesiz Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
2, 5 su bardagı pirinç
1 tablet tavuk suyu
Tuz ve alabildiğine su

Yapılışı:
1. Pirinçleri ayıklayıp yıkıyoruz. Ben pişirim öncesinde yaklaşık yarım saat kadar çok sıcak olmayan suda bırakıyorum.Tereyağımızı pişiriceğimiz tencerede eritiyoruz.Diğer yandan en az 4 su bardagı suyu kaynatıyoruz. Ve kaynayan sudan 1 bardak ayırıp içinde tavuk suyu tabletini eritiyoruz.Pirinçi süzgeçten geçirip tereyağla buluşturma Zaman’ı geldi ☺️Tahta kasık ile alttan üste doğru çok karıştırmadan küçük küçük kavuruyoruz. Tane tane olduğunda önce knorlu suyu sonrada şaştıysa kadarı şle tuzu ekleyip üzerine gelicek kadar su ekliyoruz. Ben göz kararı yaptıgım içşn tam miktar veremesemde siz su üzerini tam geçmeyecek şekilde koyun. Öncesinde suda dinlendirmiş iseniz daha az suya ihtiyaç duyucaksınız.Kapağı çok açmadan ve karıştırmadan suyun çekilmesini bekleyin.Sonrada dinlendirip servis edin.
2. Şehriyesiz Pilav 15.02.2016 09:30 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Tatlı (Tam Ölçülü)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı haşhaş(çekilmemiş)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi ocağa alalım, daha sonra kekine geçelim ki şerbet iyice kaynasın koyulaşsın. Kekini yaparken de yumurta ve şekeri çırpıyoruz ,daha sonra sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip kek hamurumuzu yağlanmış orta boy tepsimize yayıyoruz. 180 derecede kontrollü pişiriyoruz, normalde 35 dk da pişiyor ama fırından fırına pişirme süresi değiştiğinden kontrollü diyorum. Pişen keki fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Çok soğuk olmayacak sıcakda olmayacak şerbet de soğuk olsun ki güzel çeksin. Kekin üzerine çatal batılarım bir kaç yerinden şerbet koyu olduğundan çatalla delikler açınca daha güzel çekiyor ve bir tık daha eşit olarak şişiyor. Şerbetini döktükten sonra en az 2- 3 saat bekletelim daha sonra krem santiyi tarife göre hazırlayıp üzerini kaplayalım dilimleyip servise sunalım.
2. Haşhaşlı Tatlı (Tam Ölçülü) 18.12.2015 09:34 tarihinde güncellendi.
Şemburek (Mardinin Özel Yemeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg. un
Tuz
1 paket kuru maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
Su

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcı hazırlayalım.Soğanların kabuklarını soyup elle küp küp doğrayın.Geniş bir tencereye alıp sularını salıncaya kadar kavuralım.Kıymayı ilave edelim. kıyma pişince geri kalan malzemeleri ekleyin.Pişen harcı geniş bir kaba alıp soğumaya bırakın. soğuyan harca doğranmış maydanoz ekleyip kullanıma hazır hale getirelim.Hamur için:Tüm malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.Dinlendirmeden hamuru açmaya başlayabilirsiniz.Hamur açma soframıza un serpin. portakal büyüklüğünde bir beze alıp çok ince bir şekilde açın.Harcını koyup kapatın.Tüm hamura bunu uygulayın.Yanmaz tavada arkalı önlü pişirin. piştikten sonra ister sıvıyağla ister tereyağıyla yağlayın.Misafirler için muhteşem bir yemektir.Afiyet olsun.
2. Şemburek (Mardinin Özel Yemeği) 28.05.2016 21:13 tarihinde güncellendi.
Tavada Pratik Kaşarlı Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo iri mantar
200 gram kaşar peyniri
Tuz
Tereyağı
Poy baharatı

Yapılışı:
1. Mantarları iyice yıkayıp saplarını çıkardıktan sonra yapışmayacak, tercihen cam kapaklı teflon bir tencerenin tabanına diziyoruz. Rendelediğimiz kaşar peynirini her bir mantarın içine yerleştiriyoruz. Üzerlerine tuz ve poy baharatı serpiyoruz. Yine her bir mantarın üzerine yarım çay kaşığı kadar tereyağı koyuyoruz. Ocağın gücüne göre orta ya da kısık ateşte kapağını kapadığımız tencerede mantarlarımızı 20 dakika kadar pişiriyoruz. Mantarlar suyunu saldıkları için ekstra su eklememize gerek olmuyor.Püf nokta olarak kaşarın kaliteli olmasına özen gösteriyoruz. Tost için olan kaşarlar fazla eriyor. Deneyenlere afiyet olsun. 🙂
2. Tavada Pratik Kaşarlı Mantar 22.11.2016 00:34 tarihinde güncellendi.
Bezelyeli Pirinç Pilavım
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı arpa şehriye
2 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı bezelye
Özel haşlanmış tavuk suyu
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Pilav tenceremizin içine tereyağımızı koyalım. Şehrimize ilave edip şehriyenin rengi değişene kadar kavuralım. Arkasından pirincimizi ilave edip 3 dakika daha pirinçle birlikte kavuralım. Tatlanmasını sağlamak için üç kepçe de tavuk suyu koyalım. Üzeri kapanana kadar ılık suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip kısık ateşli pişmesine Az kala bezelyelerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz ve suyunu çekip kendini toparlayana kadar kısık ateşte biraz daha pişirelim ve altını kapatıp 15 dakika dinlendikten sonra bezelyeli pirinç pilavımız sizler için hazırdır. Afiyet olsun.
2. Bezelyeli Pirinç Pilavım 06.07.2016 19:01 tarihinde güncellendi.
Kilo Vermeye Yardımcı Salatalık Suyu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet salatalık
1, 5 su bardağı su( soğuk)

Yapılışı:
1. Salatalığı doğrayıp üzerine su ekleyip robottan geçirin.
2. Günde 2- 3 su bardağı içebilirsiniz.
3. İsterseniz içine 1 -2 damla limon damlatabilirsiniz.
Ağızda Dağılan Aksaray S Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri 200 ml.
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle işimize tereyağı eritmekle başlıyacağız. Erittikten sonra hamuru yoğuracağımız kaba boşaltıp buzdolabına donması için bırakıcağız. 15 20 dk. donuyor dolaptan çıkardıktan sonra ortasından bıçakla delip akan suyunu döküp elimizle yoğurmaya başlıyacağız. bu süreç ne kadar uzun olursa kurabiye o kadar güzel olur.
2. Yoğurdukca bembeyaz krem kıvamına gelicek. Ardından pudra şekeri ni de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Birazdaha yoğurduktan sonra ununu yavaş yavaş yedire yedire ekliyoruz.
4. Yumuşak bir kıvam elde edince hamurdan parçalar alıp elimizde yuvarlayarak çubuklar elde ediceğiz uzunluğunu nasıl isterseniz bıçakla verev şeklinde kesip iki elimizle uçlarından tutup S şeklini veriyoruz.
5. Daha sonra 180 derecede hafif altı pembeleşene kadar pişireceğiz üstü beyaz kalacak şekilde isteğe bağlı hafif pembeleştirebilirsiniz ben biraz pembeleşene seviyorum kafiyet olsun umarım beğenirsiniz
Mercimekli Köfte (Püf Noktaları ile)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek (malhıta)
2 su bardağı köftelik bulgur ( simit)
6-7 diş ezilmiş sarımsak
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça ( ev yapımı)
Kimyon
Köfte baharatı
Karabiber
Tuz
1 bağ maydanoz
8-9 dal taze soğan

Yapılışı:
1. Uygun bir tencereye mercimekler güzelce yıkanır üzerine 5 su bardağı ılık su eklenir orta ateşte kaynamaya bırakılır.
2. Kaynamaya başlayınca altı kısılır, bu şekilde yaklaşık 20-25 dakika kıvamını alıp özleşinceye kadar ara ara karıştırılarak ve kefi (köpüğü) alınarak pişirilir.
3. Bu sürenin sonunda mercimeklerin piştiğini pörtleyip kenarlara sıçramaya başlamasından anlayabilirsiniz, mercimeklerimiz pişince 2 su bardağı köftelik bulgur eklenerek güzelce karıştırılır.
4. Burada önemli olan bu karışımımızın dinlenmeye alınmadan birazcık sulu kalması.
5. Karışımı ağzı kapalı bir şekilde simitler iyice yumuşayana kadar kenara alalım.
6. Bu sırada uygun bir tavaya ince ince doğranmış bir büyük soğan ve 1 su bardağı sıvı yağ alınır.
7. Ocağın altı yakılır yavaş yavaş pişmeye bırakılır. Soğanımız pişerken mercimek simit karışımı yoğurma leğenine alınır.
8. Üzerine ezilmiş sarımsak, salça ve baharatlar eklenir ve güzelce yoğurulmaya başlanır.
9. Köftenin biraz yumuşak kalması lazım o yüzden eğer kuruluk varsa ekstra sıcak suya elinizi batırarak köfteyi yoğurup kıvam verebilirsiniz.
10. Bu arada pişmeye başlayan soğanlarımıza salça eklenerek güzelce harmanlanır. Altını kapamaya yakın (acı seviyorsanız) pul biber eklenir.
11. Sosumuzun yağını almamaya özen göstererek salça ve soğan kısmı kaşık yardımıyla süzdürülerek köftemizin üzerine alınır ve sıcak sıcak elimizi yakmamaya özen göstererek yoğurulur. (Yağı sonradan eklememin sebebi köftemizi toparlamaya yakın parlaklığını kaybetmemesi)
12. Yoğurulan köftemizin üzerine ince ince doğranmış soğan, maydanoz var ise sarımsak (mevsiminde Harika oluyor) eklenir ve yeşilliğin üzerine tavada sostan kalan yağımız gezdirilir.
13. Yeşilliği çok ezmeden güzelce yoğurulup köftemiz leğenin bir kenarına toplanır.
14. İster iki elle ister tek elle isteğe bağlı büyüklükte parçalar alınıp sıkılır, tabağımıza alınır. Salata turşu ve ayran eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun.
Portakallı Kış Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağından az fazla un
Kabartma tozu
Vanilya
İstenilen miktarda portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Kekimiz için yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırıyoruz. Öncelikle yumurtanın beyazını bir tutam tuzla köpük gibi olana kadar çırpıyoruz. Yumurtanın sarısını da şekerle kıvam alana kadar çırpıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş ılık suyu, yağını, rendelenmiş portakal kabuğunu ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Ben kekin içine de çok az kakao koymuştum, isteğe göre koyabilirsiniz. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kekin yumuşak olması için 1 kasede fırına su koymayı unutmayalım. Dinlenmesini beklerken kremamızın sütünü, şekerini, ununu ve nişastasını bir tencerede pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra yağını ve vanilyasını ekliyoruz. Ben buna 1 çay kaşığı kadar (isteğe göre) kakao eklemiştim renk uyumu olması için. Kremşantisini (tek paket) üzerinden yazdığı şekilde çırpıyoruz. Keki ikiye böldükten sonra ortasının boş olması için bardakla kestim. Kekiniz nemli oldu ise ıslatmanıza gerek yok. Kremasını sürüp minik doğranmış portakallardan biraz yerleştirip üzerine tekrar krem şanti sürdüm. Diğer katını kapatıp üzerine krem şanti sürdüm. Portakal ve doğradığım çikolatalarla süsledim. Çok hafif ve şık bir tarif. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun :)
2. Portakallı Kış Pastası Tarifi 04.01.2016 22:57 tarihinde güncellendi.
Poğaça (3 2 1 Den)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
1 yumurta beyazı

Yapılışı:
1. Mayayı beklememek için veya mayasız isteyenler için çok güzel kabaran bir tarif.
2. Hamur malzemelerini kaba döküp şekil verebilecek kıvama gelene kadar güzelce yoğurun. (Unu elekten gecirmenizi tavsiye ederim. )
3. Üzerine yumurta sarımızı sürüp susamı ekleyip 200 derecede 35 dk üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.
Elmalı Kurabiye(Tart)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket sana yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 kaşık yoğurt
Kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler bir kapta karıştırılır. Daha sonra un ve kabartma tozu eklenir. Yumuşak bir hamur elde edilir. 4-5 adet elma soyulup rendelenir. Bir tencereye alınarak üzerine şeker ilave edip pişirilir. Koyu bir kıvam alınca tarçın da eklenir ve soğumaya bırakılır. İç harç soğuyunca yapım aşamasına geçilir. Yapım aşamasını görsellerle anlatacağım. Üzeri pembeleşene kadar pişirilir ve pudra şekeri serpilip servis edilir.
2. Elmalı Kurabiye(Tart) 22.02.2016 16:47 tarihinde güncellendi.