Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Nefis Ev Yapımı Çiğ Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 su bardağı çiğ köfte bulgur
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
1 yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabibere
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı isot
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 konserve domates salçası
1,5 çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Soğan, sarımsak, maydanoz ve yağı koyup güzelce doğrayıcı da püre haline getirelim.
2. Daha sonra karıştıracağımız geniş bir kabın içine bulgurla ilave edip yoğuralım.
3. Daha sonra 10 dakika dinlendirdikten sonra bütün malzemeyi ilave edip iyice yoğuralım.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra elimizle eşit şekilde şekil verip marul ve Lavaşla servis yapalımAfiyet olsun.
Orman Meyveli Soslu Sade Kek (Kalp Şeklinde)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta ( 2 de yetiyor )
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Çırptığımız karışımın içine sıvı yağ ve sütü de ilave edip tekrar çırpalım.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eledikten sonra karışıma ekleyip bir kez daha çırpalım.
4. Kek kalıbını iyice yağladıktan sonra karışımı dökelim.
5. Ve 170 derecede 35-40 dakika pişirelim.
6. Kekimiz pişerken bizde küçük bir tencerede sosumuzu pişirelim.
7. Sosumuzu üzerinde yazan tarife göre pişirdikten sonra soğumasını bekleyelim.
8. Kekimizi fırından alıp soğumasını bekledikten sonra sosumuzu üzerine dökelim.
Tava Da Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle çırpma kabına yumurta ve şekeri alıp beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
2. Daha sonra su, süt, sıvı yağı ve kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Bu sıvı harçtan 1 su bardağı ayırıyoruz.
3. Sonra un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Uygun bir tavayı yağlayıp harcımızı boşaltıyoruz.
5. Tavamızın kapağını kapatıyoruz şayet kapakta delik varsa peçeteyle onu kapatalım.
6. Ocağı kısık ayara getirip 5-6 kat katladığımız alüminyum folyoyu üzerine koyup tavayı da onun üzerine koyuyoruz.
7. 45 dakika kapağını hiç açmadan pişiriyoruz. sonra kürdanla kontrol ediyoruz.
8. Bu arada ayırdığımız harca 1 su bardağı daha süt ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
9. Pişen keki ters çevirip çıkardıktan sonra harcı her tarafına gelecek şekilde döküyoruz.
10. İstediğiniz şekilde süsleyip servis ediyoruz. 👌👌👌
Mercimek Lapası
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 küçük soğan
1 büyük çarliston biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1/2 (yarım) yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz
Kimyon
Karabiber
Toz kırmızı biber
1 limon suyu

Yapılışı:
1. Soğanımızı, biberimizi küp küp doğruyoruz.
2. Ardından patatesimizi soyup rendeliyoruz.
3. Biber ve soğanımızı sıvı yağ ile birlikte biraz kavuruyoruz.
4. Ardından ölçülerde belirtiğimiz kadar salçamızı ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.
5. Rendelediğimiz patatesleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
6. Mercimeklerimizi yıkayıp tenceremize ekliyoruz ve 1 – 2 dakika sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklümüzü kapatıyoruz.
7. Kaynadıktan yani düdüğümüzü kapattıktan sonra bi 10 dakika daha pişirip pirinç süzgecinden az bir şey geçirip üzerine limonumuzun suyunu ekleyip afiyetle yiyoruz.Afiyet Olsun.
Gaziantep Usulü Kuru Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 su bardağı baldo pirinç
3 büyük soğan
2 baş sarımsak
2 dolu yemek kaşığı salça
1 su bardağı zeytinyağı
200 gr kuyruk yağı karışık kıyma
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Karabiber
Tuz
30 adet kuru biber

Yapılışı:
1. Pirinçler güzelce yıkanır süzdürülür. Uygun bir karıştırma kabına alınır. Küçük küçük doğranmış sarımsak ve soğanlar, 200 gr yağlı kıyma 1 su bardağı zeytinyağı, iki emek kaşığı salça, tuz karabiber ve suda eritilmiş limon tuzu eklenerek iç harcımız hazırlanır.
2. Diğer taraftan 30 adet kuru biber uygun bir tencerede 5 dk kaynatılarak, kaynama suyunda 10 dinlendirilir. Sonra soğuk sudan geçirilip süzdürülür.
3. Suyu süzdürülen biberlerimiz tatlı kaşığı yardımıyla harç İle yarıya kadar hafif gevşek bırakılacak şekilde doldurulup iki ağzı yapıştırır şekilde birleştirilir.
4. Biberlerimiz bu şekilde doldurma işlemi bitince tencereye birinin ağzına diğerinin alt kısmı oturacak şekilde dizilir ( kaynarken iç harcımız dışa taşmasın diye bu şekilde dizilir)
5. Dizme işleminden sonra dolma taşımız yoksa eğer uygun bir tabak ve bir ağırlık dolmamızın üzerine konur.
6. Taşın üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.
7. Tuz ve limon atılarak taşı bir tık geçecek şekilde kaynar su ilave edilip ocağın altı yakılır.
8. Fokur fokur kaynamaya başlayınca altı kısılır suyunu çekene kadar 35-45 dk kaynatılır.
9. Ocaktan indirmeye 5 dk kalasıya taş çıkarılır. Ocak kapandıktan sonra en az 1 saat dinlendikten servis edilir.
Gerçek Sushi Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı pirinç
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
Deniz yosunu yaprağı
1 tane avokado
Somon füme (smoked salmon)
Krem peynir
Taze zencefil
1/2 (yarım) limon

Yapılışı:
1. İlk olarak, pirinci su ve tuz ile birlikte suyunu çekene kadar pişirip dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Dinlendikten sonra, pirinç sirkesi ekleyerek karıştırıyoruz.
3. İkinci olarak zencefilin kabuğunu soyup, ince ince doğruyoruz ve üzerine bir tutam şeker ile yarım limon sıkıyoruz ve küçük bir tabağa alıp bekletiyoruz.
4. Daha sonra avokado, peynir ve somonları serçe parmak kalınlığında uzun uzun kesiyoruz.
5. Daha sonra yanımıza bir kase su alıyoruz. Kesme tahtasına üzerine yosunları bitişik diziyoruz. Ellerimizi suya batırıp, bir parça pirinçten alıyoruz ve yosunları üzerine yaşça yayıyoruz.
6. Üzerine avokado, somon ve peyniri uzunlamasına yerleştiriyoruz.
7. Sonra sarma sarar gibi bizden tarafa olan kısımdan yosunları sıkı bir şekilde bastırarak yavaş yavaş sarıyoruz.
8. Sarma işlemi tamamlanınca, dilim dilim kesip tabağa yerleştiriyoruz.
9. Sosu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz.
10. En son küçük sos ve zencefil tabaklarını daha geniş sushi tabağına koyup, servis ediyoruz.
Teremyağlı Baton Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1, 5 su bardağı un
Yarım paket teremyağ
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Önce yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
2. Sonra diğer malzemeleri ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip harcımızı döküyoruz.
4. 180 derecede pişiriyoruz. Soğuyunca üç eşit parçaya kesiyoruz.
5. Bu arada pasta kreması hazırlıyoruz.
6. Servis tabağına ilk parçayı koyuyoruz.
7. Az sütle ıslatıp üzerine pasta kreması sürüyoruz.
8. Damla çikolata serpiyoruz. İkinci ve üçüncü katları da aynı şekilde hazırlayıp bütün pastanın etrafını krema ile kaplayıp üzerini süslüyoruz.
Milföy Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 yaprak milföy
1 soğan
250 gr haşlanmış kuşbaşı et
1 kabak
1 şişe garnitür
1 yk biber salçası
1 tk tuz ve pulbiber
2 -3 yk sıvı yağ

Yapılışı:
1. Milföyler buzluktan çıkarılır. Bir tencereye 2- 3 yk sıvı yağ dökülür. Küp küp doğranan soğanlar bırakılır. Soğanlar pişince etler et kızarınca küp doğranan kabak ve garnitür eklenir tuz ,salça ve baharatlar eklenip ocağın altı kapatılır. Biraz sıcaklığı geçince milföy ikiye bölünür harçtan koyulup kapatılır. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizlir. Yemeğin suyundan milföylerin üzerine sürülüp buzluğa atılır. 1 saat dinlenince önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
2. Milföy Kebabı 08.07.2016 22:39 tarihinde güncellendi.
Avakado Salatası ( Mezesi)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet olgunlaşmış avakoda
Yarım limonsuyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı silme tuz isteğe göre azaltılabilir
1 diş sarımsak
Kırılmış ceviz ,dereotu isteğe göre katabilirsiniz

Yapılışı:
1. Olgunlaşmış avakadoyu ortasından kesip çekirdeğinin çıkardıktan sonra kaşık yardımı ile tabağa çıkarılır çatal yardımı ile ezilir.
2. Bir diş sarımsak rendelenip yarım limon ve tuz katılır .
3. Hepsi birlikte ezilip bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir .
4. İsteğe bağlı kırılmış ceviz içi dereotu katılabilir .
5. Ben sade yaptım tercih size kalmış.
6. Sarımsaklı yoğurtla da karıştırabilirsiniz alternatif olarak.
Burma Baklava (Baklavalık Yufkadan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka (500 gr)
1 tabak ince dövülmüş ceviz içi
250 gr margarin
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye alalım.
2. Ara ara karıştıralım, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika kaynamaya bırakalım ve ocaktan alalım.
3. Tereyağını da eritip sıvı yağını ekleyip soğumaya bırakalım.
4. Yufkaları paketten çıkaralım ama üzerini hep örtelim bir bezle. Baklava yufkası çabuk kuruyor.
5. Bir tane yufkayı tezgaha alıyoruz. Üzerine bir iki yemek kaşığı eritmiş olduğumuz yağdan döküp fırçayla sürüyoruz.
6. İkinci kat yufkayı üzerine serip tekrardan yağlıyoruz ve ceviz içi serpiyoruz. Çok serpmeyin bence ağır olur.
7. Daha sonra resimdeki gibi oklavaya sarıp iki tarafından içine doğru büzüp tepsiye diziyoruz.
8. Hepsini bu şekilde yapıp bitiriyoruz. İstediğiniz şekil kesip kalan bütün yağı fırçayla üstlerine sürüp 160 -175 derece fırına sürüyoruz.
9. İyice kızarınca çıkarıp 15 dakika dinlendiriyor ve daha sonra soğumuş şerbetimizi üzerine kepçeyle gezdiriyoruz ve isteğe göre süslüyoruz.
Hatay Usulü Aşur (Aşşur,Dövme,Herise,Keşkek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
750 gram buğday
1 kilodan fazla haşlanmış ayıklanmış boyun eti (dana)
2 orta boy soğan
1 su bardağı nohut
3 yemek kaşığı biber salçası(acı tatlı karışık)
1 yemek kaşığı kimyon
İsteğe göre tuz
7-8 bardak kadar su(artırılabilir)

Yapılışı:
1. Etimiz düdüklü tencerede haşlamaya alınır.
2. Haşlanan ayıklanan et kullanılmaya hazır bir kenarda bekletilir.,
3. Ardından düdüklü tencereye buğdayı ,nohutu, biberi ,soğanı ,baharatlar, tüm malzemeler eklenir.
4. Üzerine haşlama etin suyundan alınır katılır ve pişmeye konur.
5. Piştiğine emin olduğumuz buğdaya haşlanmış et de eklenip az daha pişirildikten sonra, bizim hatay yöresinde #çömçe dediğimiz kalınca büyükçe çukur tahta kaşıkla tersinden sertçe kol kuvvetiyle dövülür.
6. İyice özleşen aşurumuz tabaklara alınır.
7. Üzerine koymak için eritilen kimyonlu tereyağından eklenir.
8. Dilerseniz ceviz serpebilirsiniz ayrı bir lezzet verir. Afiyet şifa olsun😋😋
İçli Köfte (Tam Ölçü)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1,5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 dolu yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Önce bir leğene bulgur, irmik ve tuzu, 1 su bardağı su ile ıslatıp üzerini kapatalım. Bulgurların şişmesini bekleyelim.
2. İç malzeme için; bir tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğradığınız soğanı alalım kavuralım.
3. Kıymayı, tuzu ilave edelim. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
4. En son karabiberi ilave edip, ocaktan alalım ve porselen tabağa koyup, hızlı soğumasını sağlayalım. Bu aşamada, dileyen kıyılmış maydanoz ilave edebilir.
5. Şişen bulgura yumurta, kimyon, salça, unu ilave edelim.
6. Yanımıza ayrıca yarım su bardağı ılık su alıp, hamuru yoğurdukça bardaktaki sudan serperek sakız kıvamında yoğrulmuş bir hamur elde edelim ve en az 15 dk yoğuralım.
7. Limon büyüklüğünde hamurdan bir parça koparalım.
8. Bir kaseye su alalım (püf noktası açarken hamurun çatlamaması için). Elimizi ıslatmak için aldığımız suya parmaklarımızı batırıp, hamuru işaret parmağımız ile oyarak döndürerek şekil verelim (arada bir elimizi tekrar ıslatalım bu ufak ayrıntıyı unutmayalım).
9. Yeteri kadar iç harçtan kaşıkla koyup, tekrar elimizi suya batırıp hamuru kapatalım.
10. Hamurlar bitene kadar aynı işleme devam edelim.
11. Bol sıvı yağ dolu kızgın tavaya köfteleri atalım ve nar gibi olana kadar kızartalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
Kaşarlı Poğaça (Käsebrötchen)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 tane büyük haşlanmış patates
4 tane yumurta (2’sinin sarısını üstüne sürmek için ayırın)
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kuru maya
2,5 silme tatlı kaşığı tuz
8,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç, bütün malzemeleri bir kaba alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
2. En son unu döküyoruz ve ele yapışmayacak şekilde yumuşak hamur yoğuruyoruz.
3. Limon büyüklüğünde bezeler yapıyoruz ve mayalanması için tepsiye diziyoruz. 1 saat bekletiyoruz.
4. Sonra üzerine yumurtanın sarısını sürüyoruz ve kaşar peynirini ekliyoruz.
5. Hazır olan poğaçaları 200 derecede pişiriyoruz. Bu peynirli poğaça 3-4 gün bayatlamıyor.
Az İrmikli Yumuşacık Revanim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı irmik
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon rendesi
2/5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Sıvı yağı ,sütü, yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz .İrmiği ekledikten sonra da unu ,kabartma tozunu ,vanilyayı ve limon rendesini ekleyip kekimizi pürüzsüz halde çırpıp yağladığımız yuvarlak tepside pişiriyoruz .Şerbetimizide bire bir ölçüde kaynatıyoruz .On dakika orta ateşte kaynaması yeterli .Kek ılık şerbet sıcak olacak şekilde döküyoruz. Şerbeti çekince servise hazır.
2. Az İrmikli Yumuşacık Revanim 23.05.2016 22:57 tarihinde güncellendi.
Harika Çikolatalı Krema
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Litre Sūt 5 Su Bardağ Bardak õlçūm 200 Ml lik
1 Bardak şeker
3 Tepeleme kaşık Nişasta
2 Tepeleme kaşık Un
1 Paket vanilya
2 Tepeleme kaşık Kakao
1 Çay Bardağı Damla Çikolata veya bir paket 80 Gramlık çikolata Bitter veya Sūtlū
1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Yapılışı:
1. Tenceremize unu ,sūtū ,şekeri ,nişastayı alalım iyice karıştırıp pūtūr kalmayıncaya kadar çırpalım ocağımızı yakıp sūrekli karıştırarak kaynatalım .
2. Kaynadıktan sonra 4 kaşık suyun içinde 2 Tepeleme kaşık kakaoyu eritip ilave edelim 2 dakika kaynasın .
3. Ardından ocağımızı kapatıp damla çikolatayı veya bir paket çikolatayı ve tereyağını ,vanilyayı ilave edip hızlıca karıştıralım iyice erisin homojen olsun .
4. Ardından mikserimizle soğuyana kadar 3 defa çırpalımki ūstū kabuk tutmasın. Arkadaşlar çook basit yapılışı kolay bir okadarda lezzetli bir krema oluyor .Deneyince bana hak vereceksiniz 😊😊 Deneyecek Arkadaşlara şimdiden kolay gelsin .Afiyetler olsun .Sevgiyle kalın mutlu sağlıklı kalın
Fatih Sultan Mehmet’in Favori Tatlısı (Fatih Sarması)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
60 gr toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin

Yapılışı:
1. Şerbetin yapılışı ; Tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dakika daha kaynatın.
2. Hamurun yapılışı ; Yumurta ve toz şekeri kar haline gelinceye kadar çırpın.
3. Elenmiş un, kabarma tozu ve vanilin karışımını yavaşça ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
5. Pişen keki nemli bir havlu yardımıyla rulo şeklinde sarın ve 2 dakika sonra açın.
6. Üzerine marmelat veya kaymak sürüp Antep fıstığı serpin ve yeniden rulo yapın.
7. Soğuk şerbeti ılık rulonun üzerine dökün.
8. Şerbeti iyice çektikten sonra rulonun üzerine marmelat ile şerit şerit çizgiler oluşturabilirsiniz.
9. Daha sonra üzerine toz Antep fıstığı serpin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun. 😊🌸
NOT: Bu tatlı Fatih Sultan Mehmet’im favori tatlısıdır. Bu yüzden Fatih Tatlısı adını almıştır.
Tahinli Muhteşem Pide (Çok Seveceksiniz)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı su
50 gr yumuşak tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 adet yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya ya da yarım paket yaşmaya
4 ya da 5 su bardağı un(unu kontrollü ekleyin yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olmalı.)

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza unu alalım, kuru mayamızı üzerine serpiştirip unla beraber karıştıralım.
2. Ortasını biraz boşluk yapalım şekerimizi ve bütün sıvıları ve yumurta sarımızı da koyalım ve tuzu da ekleyelim, ve yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Dikkatli ekleyin unu hepsini birden koymayın.
4. Bir saate mayalandırın, ben 60 dereceye getirdiğim fırında 40 dakika kadar mayaladım )
5. Mayalandıktan sonra istediğiniz büyüklükte bezeler alın elinizi ve hamura şekil verdiğiniz yeri çok hafifi yağlarsanız daha rahat çalışırsınız, ortası çukur olacak şekilde elinizle açın ve şekil verin.
6. Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve içine tahinli harçtan ekleyin.
7. Yarım saat kadar daha mayalandırın (ben bu mayalanma işlemini de fırında yaptım.)
8. 60 dereceye getirdim fırını ve mayalandırdım bir tepsisini diğeri dışarda mayalandı.
9. Sonra da 175 derece de pişirin. Afiyet olsun, kendinizle gurur duyabilirsiniz dikkatli olun, tarif sizi şımartabilir☺️afiyet olsun 🌹Kubra pelvanın tarifidir
Evde Ne Varsa Köstebek Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 ufak çay bardağı şeker
1 ufak çay bardağı süt
Yarım ufak çay bardağı sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
2-2 buçuk çay bardağı un

Yapılışı:
1. Tatlı ve pasta türü sevmeyen eşim benden gecenin 11’inde pasta istedi evde pasta falan yokmu hani gecen yeşilli pasta yapmıştınya (ıspanaklı köstebek pastadan bahsediyor) bende malesef kalmadı çoktan bitti dedim .Ama içim rahat etmedi o bebekle oynarken bende çay yapayım mutfak toplayayım diyerek bir koşu gittim evde ne malzeme varsa onlarla yaptım sizlerlede paylaşmak istedim 😊 Neyse çok konuştum tarife geçelim.
2. Kabımıza yumurtayla şekeri alıp iyice çırpıyoruz .İçine süt ve sıvı yağı da koyup tekrar çırpıyoruz .Daha sonra unumuzu azar azar ekleyelim .Kabartma tozuyla vanilyayı da koyup çırpalım .Un eksik olursa tekrar ekleyelim benim 2 çay bardağından 1 parmak fazla yeterli geldi hazırladığımız kek karışımını yağladığımız fincanlara yarısına kadar koyup paylaştıralım .Tenceremize fincanların yarısına gelecek kadar ılık su koyalım ve fincanları yerleştirelim aygazın altını biraz fazla açalım .Su kaynayana kadar kapağı kapatmıyoruz .Su kaynayınca aygazı tam kısılıdan biraz fazla açık hale getiriyoruz ve tenceremizin ağzına havlu kapatıyoruz.Üstüne kapağı kapatıyoruz dk tutuyoruz bu arada kekler pişerken bir kaba sütümüzü ve kremamizi alıp katı kivama gelene kadar çırpıyoruz .Hazır olunca dolaba kaldırıyoruz 20 dk dolunca aygazı kapatıp tencerenin ağzını açıyoruz 10 dk sonra keklerimizi fincandan çıkarıyoruz .Kenarlarını bıçakla oval şekilde gezdirirsek hava almasını sağlıyor kolay çıkıyor keklerden 3 tanesinin yarısını üst kısmını rondodan geçiriyoruz yada elinizle ufalayın çok şişenleri ortadan kesip pasta yapabilirsiniz.Keklere krema sürüp sonra ufaladığımız keke bulayıp tabağımiza koyuyoruz ve pastamız hazır afiyetle yiyebilirsiniz 1 saat dolapta dinlense daha güzel olur bizimki acele olduğu için hemen servis ettim 😊😋🍰🍮 Cok uzun anlattım ama aslında çok kolay ve basit bir tarif ayrıntılara girerek yazdığım için uzadı hakkınızı helal edin Afiyet şifa olsun inşaAllah 😄
3. Evde Ne Varsa Köstebek Pastası 26.12.2015 09:21 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket makarna
2 adet domates
3-4 adet yeşil biber
100 gr kıyma
pul biber, karabiber, kekik
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Makarnayı haşladıktan sonra suyunu süzün, tencereye sıvı yağ ekleyerek küçük küçük kesilmiş biberleri tencereye atın.
2. Ardından kıymayı atarak kavurun.
3. Kıymanın pişmesine yakın yine küçük parçalara ayrılmış domatesleri, 1 yemek kaşığı salçayı ve isteğe göre baharatlarını ekleyerek pişirin.
4. Hazırlanan sosun üzerine makarnayı dökerek karıştırın. Afiyet olsun..
Diyarbakır Usulü Fantastik Tırşik
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo dana kuşbaşı (kuzu kuşbaşı da olur)
2 adet patlıcan (mümkünse ufak boylu)
5-6 adet kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates
5 adet yeşil biber (zevke göre tatlı veya acı)
3-4 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz, pul biber, isot

Yapılışı:
1. İlk olarak bir büyük ve iki ufak patlıcanımızı pijamalı şekilde soyup küp küp doğrayalım.
2. Patlıcanları etimiz hazır olana kadar derin bir kabın içinde tuzlu suda beklemeye alalım.
3. Patlıcanlar tuzlu suda beklerken dana etimizi doğrayalım. Zaten kuşbaşı şeklinde aldıysanız bir şey yapmanıza gerek yok, parça halinde aldıysanız kuşbaşından daha iri olacak şekilde doğrayalım.
4. Et mühürleme: Mühürleme yöntemi uygulandığında et daha yumuşak bir şekilde pişmektedir. Bunun için Teflon veya granit tenceremizin altını yüksek bir şekilde açıyoruz ve içinde hiçbir şey olmaksızın bir süre kızdırıyoruz. İyice kızan tencerenin içine (yanma noktasına gelmesin tabi) etimizi atıyoruz. Size başlangıçta etler yapışıp yanacakmış gibi gelebilir ancak merak etmeyin 10-15 saniye içinde etiniz suyunu salacaktır. Etin suyunu salmaya başladığından emin olduktan sonra tencerenin kapağını kapatalım ve kendi suyunda, buharında pişmesini sağlayalım.
5. Etin saldığı su bir süre sonra çekilecektir. Bu su çekildiğinde tencerenin altını kısalım ve tencereye sıcak su ekleyerek etlerimizi yumuşayana kadar haşlayalım. Ben bu yemekte dana eti kullandığım için istediğim kıvama gelmesi yaklaşık 1 saat sürdü. Siz kuzu kuşbaşı kullanacaksanız 10-15 dk haşlamanız yeterli olacaktır.
6. Etlerimiz iyice pişip yumuşadığında ve eklediğimiz su da çekildiğinde, tenzeremize sıvı yağımızı ekliyoruz. Etleri yağda bir iki kavurduktan sonra sırasıyla doğranmış biberlerimizi ve küp küp doğradığımız patlıcanları tencereye ekliyoruz. Biberler ve patlıcanları yağda bir süre soteleyip üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domateslerimizi ekliyoruz. Ben yazdan hazırladığım menemen konservemi kullandım.
7. Son olarak havanda dövdüğümüz sarımsakları, tuz, pul biber ve isotumuzu da ekleyip sebzeler çiğliğini kaybedene kadar pişiriyoruz. Domatesleriniz çok susuz ise bir çay bardağını geçmeyecek kadar su ilave edebilirsiniz. Sulu ise ekstra suya ihtiyaç yoktur. Koyacağınız acıyı da damak tadınıza göre ayarlayabilirisiniz.
8. Etler zaten önceden yumuşak pişmişti, sebzeler de tam pişince tenceremizin altını söndürüyoruz.
Tarçınlı,Fındıklı,Cevizli,Kakao Ve Kızılcık Ezmeli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı şeker
2 su bardağı un
1, 5 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 şeker kaşığı kakao
2 yemek kaşığı ceviz ve fındık
( 3 yemek kaşığı kızılcık ezmesi )

Yapılışı:
1. Derin bir kaba 3 yumurtayı kırıp, üstüne 2 çay bardağı şekeri ilave edip, 5 dk. çırpın.
2. 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ilave edip 2-3 dk. çırpıyoruz.
3. 2 su bardağı un ekledikten sonra 1, 5 paket kabartma tozu, ceviz, fındık, kakao, kızılcık ezmesini katıp 5-10 dk. bütün karışımı son olarak çırpıyoruz.
4. Kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda 30-35 dk. pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Et Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr yağsız kıyma et
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı 7 çeşit baharat
Yarım demet maydanoz
100 gr bayat ekmek
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak kıyma etimizi çukur bir kaba koyalım. Ardından maydanozlarımızı küçük küçük doğrayıp, soğanlarımızı rendeleyelim.
2. Sonra bayat ekmeğimizi tarife başlamadan 10 dakika öncesinde ıslatalım ve içerisine ekleyelim. Tuz, pul biber ve 7 çeşit baharatı da unutmadan içerisine ilave edelim. Ve 5-10 dakika yoğuralım.
3. Ardından ise şekillerini verelim. Şekiller hazır olduğunda bir fırın tepsisini yağlayıp, et köftelerimizi teker teker dizelim ve 180 derece de 25 dk pişmeye bırakalım.Piştikten sonra servise hazır AFİYET OLSUN :)Not: Yanında patates kızartması, soğan salatası, domates, maydanoz, ketçap, mayonez çok güzel gider :) :)