Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lazanya (krepli)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Göz kararı tuz

Yapılışı:
1. Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
2. Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığınız sarımsakları ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin.
3. Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Krep için; bütün malzemeleri çırpıcı yardımıyla karıştırıp.
5. Krep tavası veya evde bulunan uygun bir tavada, bir kepçe dökerek ince şekilde kreplerinizi pişirin.
6. Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun.
7. Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın.
8. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
9. Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını yada borcamı biraz yağlayın ve tabanına krep dizin.
10. Kreplerin üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün.
11. Daha sonra kaşar rendesi serpin. Üzerine tekrar krep koyun.
12. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin. En son üzerine kaşar rendesi koyarak işlemi bitirin.
13. Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
14. Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Pınarın Mevsim Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Marul
Havuç
Şalgam
Turp
Yeşil soğan
Mor lahana
(Mevsimi değil ama ben isteğe bağlı bir adet domates de ekledim)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler yıkanıp ayıklanır. Turp, havuç ve şalgam rendelenir. Mor lahana ince şekilde kıyılır. Yeşillikler doğranır rendelediğimiz malzemeler ve ince kıydığımız lahana aynı kaba alınıp karıştırılır. Limon suyu ,zeytin yağı ,tuz ,nar ekşisi dökülüp harmanlanıp salata tabağımıza alınır. Afiyet olsun ☺
2. Pınarın Mevsim Salatası 26.02.2016 09:07 tarihinde güncellendi.
Cevizli Çiğ Köfte (Çok Pratik Blanderla)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı çiğ köftelik bulgur
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz (bulgur ıslatırken katılacak)
3 yemek kaşığı salça (1 kaşığı biber salçası isteğe göre )
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1,5 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağından azcık fazla isot
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz ağız tadınıza göre ayarlayın
2 yemek kaşığı nar eksisi
1 bardak ufalanmış ceviz
Yarım limon

Yapılışı:
1. Bir kaba bulgurumuzu tuzumuzu katarak karıştırın ondan sonra 3 su bardağı kaynar suyu dökerek ağzını kapatıp dinlendirmeye bırakın
2. Bulgurumuz dinlenirken bir kaba baharatlarımızı alıyoruz sıvı yağ ile karıştırıyoruz sonra salçayı ekliyoruz.
3. Sosumuzun içine ondan sonra dinlenen bulgurumuzun içine hazırladığımız sosu ve rendelediğimiz soğan ve sarımsağı ekleyelim (soğanı yıkayın acısı gittin fazla suyunu sıkın) iyi bir karıştıralım.
4. Ondan sonra blanderla yukarıdan aşağıya doğru çiğ köftemizi ezelim ara ara blenderımızı dinlendirelim çok yormayalım ara sıra karıştırın iyice.
5. Sonra cevizimizi ekleyelim elimizle de 5 dakika yoğurduktan sonra istediğiniz şekli verelim. Afiyet olsun 😊😊
Pileli Gül Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
beyaz peynir
susam
çörek otu

Yapılışı:
1. Süt, sıvı yağ ve yumurta iyice çırpılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. İlk yufka düz bir zemine serilir. Yarısına kadar 2-3 yemek kaşığı sütlü karışımdan sürülür. Üstüne ufalanmış peynir serpilir. Sos sürülmeyen kısım kapatılır. Kapatılan kısmın üstüne de sos sürülür. Oluşan üçgenin uç kısmından ve karşısından iki parmağımızla resimdeki gibi büzülür. Büzülen yufkanın iki ucu yan yana getirilir. Gül böreği gibi sarılır. Uç kısımları açılmaması için böreğin alt kısmına sıkıştırılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde sarılır ve tepsiye yerleştirilir. Kalan sostan her bir böreğin üstüne 1-2 kaşık daha dökülür. Susam, çörek otu serpilir. 180 derecelik fırına verilir. İyice kızarınca servis edilir. Afiyet olsun.
2. Pileli Gül Böreği 09.01.2014 01:58 tarihinde güncellendi.
Detox Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Demet Maydonoz
3 adet yeşil elma kabuğu
3 adet limon
2 adet tarçın kabuğu
1 çay kaşığı zencefil
Yarım çay kaşığı karabiber
2 litre su

Yapılışı:
1. Büyük bir tencereye su, maydanoz, elma kabuğu, dilimlenmiş limon, tarçın, zencefil, karabiber koyup ocağa alıyoruz.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika kaynatabilirsiniz.
3. Hafif soğuduktan sonra süzerek sürahilere koyup gün içinde tüketebilirsiniz.
Susamlı Ve Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 adet yumurta (sarısı hamura beyazı üzerine)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Margarini eritip ılıtalım ve yoğurma kabına alalım.
2. Daha sonra içine sıvı yağ toz şeker tuz mahlep yumurta sarısı sirkeyi ilave edip iyice karıştıralım.
3. Unu azar azar ilave edelim ve kabartma tozunu da içine koyalım. İyice yoğuralım.
4. Daha sonra tezgahın üstüne hamuru alıp 1 parmak kalınlığında açalım.
5. Ve istediğimiz şekilde keselim ben bu şekli vermeyi tercih ettim. Kestiğim aparatı da resimlerde göreceksiniz.
6. Kestikten sonra üstüne yumurta beyazını sürelim ve karıştırdığımız susam ve çörek otunu da üstüne serpelim.
7. Sonra bir bıçak yardımı ile kestiğimiz hamuru alıp fırın tepsisine yerleştirelim.
8. Fırın 180 derecede ve 15 – 20 dakika kadar yani üstü kızarana kadar pişirelim.
Kasap Köfteli Pizza
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru hazırlayalım un hariç bütün malzemeleri bir karıştıralım.
2. Daha sonra azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru çok iyi yoğurmanız lazım.
3. Daha sonra mayalanması için bir kenara bırakın. Yaklaşık 2 saatte mayalanıyor.
4. Köfteyi hazırlamaya başlayın , kıymaya sarımsak ve baharatları ekleyip bütün malzemeler bütünleşene kadar yoğurun.
5. Daha sonra küçük ince köfteler yapın.
6. Daha sonra sosu hazırlayın domates salçasını şu ile inceleyip baharatları katıp karıştırın sosta hazır olsun.
7. Daha sonra mayalanan hamuru pizza yapmak istediğiniz tepsiye yayın kalınlığı size bağlı. Ben tepsiye yağlı kağıt kullanıyorum yapışmıyor.
8. Daha sonra sosu yayın köfteleri de yerleştirin kalan malzemeleri de ekleyip 200 derece fırında pişirin. Yapanlara şimdiden afiyet olsun 😊😋
Çok Pratik Ramazan Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı+2 yemek kaşığı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı mahlep

Yapılışı:
1. Pide için bütün malzemeleri bir kaba alın hamur kıvamı alana kadar yoğurun, sonra bırakın. Ele yapışan bir hamur olacak sakın un eklemeyin.
2. Üzerini streç filmle sarın ve bir bez ile kapatıp 45 dk mayalandırın. Mayalandıktan sonra tezgaha un serpin, hamuru koyun ve tekrar un serpip hamuru toparyın. Yani yumuşak, ele yapışmaz kıvamda olacak.
3. Hamuru açın. Fırın tepsisini yağlayıp galeta unu serpin, hamuru tepsiye alın ve üzerini kapatıp bir yarım saat daha mayalandırın.
4. Üzerine sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt karıştırıp sürün, elinizle şekil verin. Susam ve çörek otu serpip 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun:)
Revani (Dikdörtgen Borcamda Aile Boyu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1. 5 şu bardağı süt
1 limon kabugu rendesi
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce tencereye şeker ve su alınarak şerbet hazırlanır.
2. Kaynayan şerbete limon suyu eklenerek 5 dk daha kaynatılarak altı kapatılıp soğuması için kenara alınır. Ara ara karıştırılarak soğutulur.
3. Revaninin keki için; yumurta ve şeker kaba alınarak çırpılmaya başlanır.
4. Köpük köpük olunca yağ ve süt eklenir. Güzelce çırpılır.
5. Ardından limon kabuğu ve irmik eklenerek karıştırılır.
6. Un vanilya ve kabartma tozu elenerek sıvı karışıma eklenir.
7. Yağlanmış borcama güzelce yayılır.
8. Önceden ısıtılan 180 derece fırında pişirilir.
9. Pişen revani kekime ılımış şerbete eklenir ve hindistan ceviziyle süslenir.
Bal Ve Limonlu Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuskus yada arpa şehriye makarnası
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber
1 kavanoz salatalık turşusu
1 demet dere otu
1 kavanoz mısır
Yarım demet maydanoz
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle makarnamızı haşlayalım bir gece önceden haşlayabilirsiniz.
2. Ardından tüm malzemeleri minik minik keserek salatamıza ilave edelim.
3. Tuz ve yağ ilavesinden sonra küçük bir kapta bal ve limonu karıştıralım .
4. Ve oluşan balzemiği salatamıza ilave edelim.
5. Salata kaselerine bölüştürüp servis edelim. Şimdiden deneyeceklere afiyet şifa olsun :)
Un Helvası Tarifi 2 İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
2 su bardağı soğuk su
Yarım su bardağı sıvı yağ (arzu eden bir kaşık tereyağı koyabilir)
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Yarım su bardağı sıvı yağı derin bir tavada iyice ısıtıp unu ekliyoruz.
2. Kısık ateşte rengi dönene kadar kavuruyoruz. İsteyen fazla kavurup rengini koyu yapabilir.
3. Kavrulduktan sonra şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Hemen suyu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp bir iki dakika dinlendirin.
4. Soğumadan geniş bir kaba döküp üzerini fındık ve hindistan ceviziyle süsleyin.
5. Sıcakken dilimlerseniz daha iyi olur. Afiyet olsun :)
Biberli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
3 adet tatlı yeşil biber
100 gr beyaz peynir
10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. 3 adet yumurta bir kap içerisinde çırpılır sıvı yağ ve yoğurt eklenir çırpılmaya devam edilir. Yeşil biberler çok küçük doğranır. Rendelenmiş beyaz peynir ve doğranmış zeytinlerle beraber yumurta karışımına eklenir. Tuz ve kırmızı pul biber eklenir. Un karbonat ve kabartma tozu ince süzgeç içerisinde elenerek ilave edilir. Yağlanmış ve az miktar un serpilmiş kek kalıbı içerisine alınır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 -45 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp servis edilir afiyet olsun.
2. Biberli Kek 19.05.2016 12:27 tarihinde güncellendi.
Şip Şak Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet kakaolu yada sade baton kek(küçük poşetlerde olanlardan)
Islatmak için yarım çay bardağı süt
1 poşet krem şanti-1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
1. Hayırlı günler dilerim. Canımız kahvenin ya da çayın yanına tatlı bir şeyler çektiğinde hemencecik yapacağımız çok kolay bir tarif olan bu pastayı, kız kardeşim üniversite yıllarında arkadaşlarıyla çok yaparmış, ben de ondan öğrenmiştim. Hem pratik hem de çok lezzetli gerçekten.Keki yaş pasta yaparken kestiğimiz gibi ortadan bıçakla ikiye bölelim. 1-2 kaşık sütle hafif ıslatalım. (her iki parçayı da) 1 su bardağı sütle çırptığımız krem şantiyi önce alt tabana sonra kekin diğer yarısına sürelim. Kalan kremşantiyle pastayı süsleyelim. Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra pastamız hazırdır. Bu kadar.Afiyet şifa olsun.
2. Şip Şak Pasta Tarifi 14.03.2016 10:42 tarihinde güncellendi.
Şekersiz Fındık Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo kavrulmuş fındık
1 çay bardağı bal

Yapılışı:
1. Ara ara dinlendirerek fındıkları mutfak robotunda yağı çıkana kadar çekin.
2. En son bal ekleyerek saklayacağınız kaba alın. Robotta çekmek biraz sabır gerektiyor. Dikkat robotu yakmayın 😃❗️❗️❗️
Şam Tatlısı Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 (yarım) limonun suyu

Yapılışı:
1. Önce şerbetinin malzemeleri kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
2. Hamuru hazırlamak için yoğurt ve şeker iyice karıştırılır ve üzerine irmik eklenir.
3. Fıstık haricindeki malzemeler üzerine ilave edilir.
4. Hazırlanan hamur, yağlanmış fırın tepsisine aktarılır ve 20 dakika dinlenmeye bırakılır.
5. Üzerine fıstık içleri dizilir ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
6. Pişen tatlı önce dilimlenir sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.
7. Tatlı iyice soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun…
İki Renk Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bir paket margarin
5 kaşık pudra şekeri
İki kaşık nişasta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olucak)
İki yemek kaşığı kakao
Piştikten sonra üzerine pudra şekeri

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında margarini geniş bir kaba koyuyoruz .Üzerine sırasıyla pudra şekeri nişasta sıvı yağı kabartma tozunu koyup iyice yoğuruyoruz margarinle iyice birleştikten sonra unu ekliyoruz .Yavaş yavaş hamur elinize yapışmayacak sekle gelene kadar yoğuruyoruz kıvama geldikten sonra hamurun yarısını bölüp ayırıyoruz kalan yarıya iki kasık kakao ekleyip yoğuruyoruz.İyice hamur da toz halinde görünmeyecek hale gelene kadar kakaouyu kendi zevkinize göre azaltıp yada çoğaltabilir siniz .Artık hamura istediğiniz gibi şekil verip önceden ısıtılmış fırına atıp pişirin .Klasik yöntem kürdanla pişip pişmediğine bakın :) Beyaz hamur un kararmaması gerekiyor .Fırından çıkardıktan sonra ılık olmasını bekleyin .Ardından pudra şekerini serpip servis yapabilirsiniz .Afiyet olsun.
2. İki Renk Un Kurabiyesi 23.05.2016 14:02 tarihinde güncellendi.
İrmikli Islak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ yada margarin
1 çay bardağı pudra şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı kırılmış fındık
Yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kurabiyemizin hamurunu yapmadan önce şerbeti ocağa koyalım.
2. Şerbet kaynadıktan sonra  8-10 dk daha kaynatıp soğumaya bırakın.
3. Derin bir kabın içerisine fındık hariç, kurabiye için gerekli malzemelerin tümü konulup, iyice yoğurulur.
4. En son fındık kırıkları de eklenip, ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
5. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar kopartılıp, yuvarlanarak şekillendirilir.
6. Ardından her tarafını kapatacak şekilde irmiye bulanır.
7. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
8. Önceden ısıtılmış 170° fırında 20 dakika pişirilir.
9. Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra altı üstü bu şerbetle iyice ıslatılır. 10-20 saniye içerisinde bırakıp çıkartın. (Dağılmamasına dikkat edin).
10. Bir kapta kremayı kaynama noktasına getirip içine çikolatayı atıp karıştıralım. Ilıdıktan sonra kurabiyelerin üzerini istediğimiz gibi süsleyelim. Son olarak da bütün badem yerlestirelim.
Milföy Kasecikleri
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet milföy (2 ye bölünce 12 adet oluyor zaten)
Cap kek tepsisi
Çikolatalı puding
Damla çikolata
Süt

Yapılışı:
1. İlk önce fırınımızı ısıtalım sonra da cap kek tepsimize 2 ye böldüğümüz milföyleri içeri ite ite koyalım dışta kalan kısımları kesip atalım. Milföylerimizi ısınmış olan fırınımızı atalım. Onlar pişerken o sırada puding pişirelim. Milföylerimiz piştiyse ki o kadar çok pişirmeyeceğiz rengi dönmesin çok fazla. . Çanakların içine bastıralım kabaran milföyleri indirmiş olalım sonra da kaşık yardımıyla içlerine pudingimizi dolduralım ben üzerini damla çikolata ile süsledim siz istediğinizi koyabilirsiniz afiyet olsun. 💖
2. Milföy Kasecikleri 21.05.2016 23:27 tarihinde güncellendi.
Balkabaklı Nefis Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 dilim kabak
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti + 1, 5 çay bardağı süt
1, 5 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Kabakları yıkayalım küçük bir şekilde doğrayıp tencereye alalım üzerine şekeri ve bir çay bardağı su koyalım kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Suyu fazla ise süzelim kabakları çatalla ezelim.
2. Bir tabağa sütü koyalım ve arkalı önlü bisküvileri batıralım.
3. Bir tatlı kaşığı kabak püresinden koyalım. Bisküviler bitene kadar devam edelim.
4. Üzeri için krem şantiyi sütle çırpalım yarım saat kadar buzdolabında bekletelim pastanın her tarafına düzgünce kaplayalım.
5. Üzerini istediğimiz gibi süsleyelim.
6. Buzdolabında 1. 2 saat kadar beklettikten sonra afiyetle yiyelim.
Yalancı Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı süt
2, 5 yemek kaşığı un (pamuk gibi olmasını dilerseniz yarım tatlı kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı süt ekleyin)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpük olana kadar çırpılır (eğer iyice çırparsanız yumurta kokusu olmaz). Ardında sırasıyla malzemeler eklenip iyice çırpılır. Dilerseniz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
2. Mikrodalga fırında 1-1, 5 dakika en yüksek watta pişirilir.
3. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra keki ortandan kesip kaşık yardımı ile oyun ve erittiğimiz çikolata sosunu ekleyin.
4. Kestiğimiz keki üzerine kapatın.
5. Üzerine hemen çikolata sos gezdirilir. Dilediğiniz gibi süsleyin, afiyet bereketli olsun inşAllah :)
Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet patlıcan(büyük)
3 adet patates
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet çarliston biber
1 adet havuç(sevmeyen koymasın)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
300-350gram kadar kemikli veya kemiksiz et
5 adet domates
sıvı yağ ve 1su bardağından az su
1 büyük baş sarımsak

Yapılışı:
1. İlk önce sebzeleri iri iri kesin, yarı pişmiş olarak kızartın.
2. Kızarttığınız sebzeleri süzgece koyup yağını süzdürün. 1 saatte yağı süzülüyor.
3. Soğanı doğrayıp güveç tenceresine koyun. İri iri doğranmış kırmızı ve çarliston biber ve halka halka doğranmış sivri biberi ilave edin az bir sıvı yağ ilavesi ile kavurun.
4. Etleri yıkayıp 10 dakika düdüklü de pişirin.10 dakika sonunda biber ve soğana ilave edin.
5. 15 dakika kadar yani etler kızarana kadar pişirin. Salçayı koyun, sarımsakları soyup(tadı olsun isterseniz sarımsakları ikiye kesin.
6. Kokusu olsun derseniz bütün olarak atın.) ilave edin, etlerle bir çevirin.
7. Kızaran sebzeleri etlerin üstünü kapatacak şekilde yayın. En üste kabukları soyulmuş domatesleri küp küp kesip yayın.
8. Suyunu ve tuzunu ilave edip kapağı kapatın. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha fazla pişirmeyin dağılır.
9. Zaten güveçler kapatınca da bir 5-6 dakika tekrar pişiriyor. Ağır diyebilirsiniz fakat ne yağlı ne de sebzelerin çiğ kokusu ağzına geliyor.
10. Sebzeler isteğe kalmış biz patlıcan ve patatesi sevdiğimizden büyüklerinden ekledik.
11. Birebir aynı sebzeleri kullanmak zorunda değilsiniz. Sarımsak ikiye kesilince güvecin tadı daha güzel oluyor bilginize…
Arap Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
2 Su bardağı un
2 Çorba kaşığı kakao
1 Paket vanilin
1 Paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce yumurtalarla şekeri 2-3 dk çırpın, daha sonra sıvı yağı, sütü, kakaoyu ve vanilin ekleyip tekrar çırpın.1 bardak unu ekleyip karıştırdıktan sonra karışımdan bir bardak ayırın.Daha sonra 2’inci un bardağını ve kabartma tozunu ekleyip son karıştırmayı gerçekleştirin. Yağlanmış ve isteğe göre unlanmış borcama karışımı dökün, yaklaşık 20 dk 180 derecede pişirin.Çabuk pişen bir kektir, pişme süresini doldurmak üzere bir bıçağı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa pişmiş demektir, değil ise duruma göre ya az ya daha fazla pişmeye bırakın ama kontrol edin.Keki fırından çıkardıktan ve az soğuduktan sonra bardağa ayırdığınız kek karışımını üzerine dökün ve kekiniz servise hazırdır.Afiyet olsun.
2. Arap Kek 13.05.2016 22:11 tarihinde güncellendi.
Kısırla Kuru Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
( 2 çay bardağı ince bulgur,
1 küçük soğan
maydanoz
1 domates
1 salatalık
1 küçük yeşil biber
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağı, 2 yemek kaşığı salça
Baharatlar, limon veya nar ekşisi

Yapılışı:
1. 1 tencereye kaynar suya kurutulmuş biber atılır ve 5 dk kadar suda kaynatılır, yumuşayıncaya kadar. aynı zamanda kısır malzemesi hazırlanır. Nasıl yapıyorsanız, ben kendi yaptığım şekilde anlatayımİnce bulgur bir kaba alınır ve üzerine kaynamış su eklenir ve üzeri kapatılır bir tavaya soğan doğranır ve üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı eklenir ve kavrulur. soğan kavrulunca salça eklenir. Domates, salatalık, biber ve maydanoz doğranır ve yarım limon sıkılır.Yumuşayan ince bulgur karıştırılır baharatlar eklenir. Soğanlı salça eklenir ve iyice karıştırılır salata malzemeside eklenerek kısır hazır hale getirilir. Haşlanan kırmızı kuru biberlerin için kısırla doldurulur. Afiyetle yenir…
2. Kısırla Kuru Biber Dolması 13.09.2012 22:40 tarihinde güncellendi.
Kabak Kiş
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
2 kahve fincanı (100 gram) margarin veya tereyağı
2-3 çorba kaşığı soğuk su (Ununa göre artırılabilir)
Tuz

Yapılışı:
1. İki su bardağı un, tuz, kırmızı toz biberi yoğurma kabında karıştıralım. Oda sıcaklığında ki margarini küp küp doğrayıp ekleyebilirsiniz yada eritip ekleyebilirsiniz. Ben erittim. Unlu karışıma ekliyoruz. Su ilavesini yavaş yavaş yaparak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ben 4-5. kaşık civarında su kullandım. Ununa göre değişir.
2. hamuru üzerine bişey örtüp dinlenmeye bırakalım o arada iç malzemesi için kabak ve soğanları ince ince kıyalım. Uygun bir tavaya yağımızı alıp kızdıralım ve kabakları soğanları tavaya koyup üzerine sarımsakları rendeleyip veya ezip atalım ve dirilikleri gidene kadar soteleyelim.
3. Dinlenen hamuru merdane ile incecik açalım. Uygun tart kalıbına yada borcamı yağlayıp hamuru merdaneye sarıp tepsiye yerleştirelim.
4. Kenarları hafif yukarı doğru olacak. Sotelenen kabak ve soğanı hamurun ortasına yayalım.
5. Üzerine kaşar peynirini serpelim ve sos malzemelerini çırpıp her yerine gelecek şekilde dökelim. 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. afiyet olsun 😘😘😘
Dereotlu Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt (veya süt)
1 yumurta
1 bardak un
Yarım bardak su
Yarım demet dereotu
Tuz, kırmızı toz biber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sıvı malzemeleri karıştırıp un ve dereotunu ekliyoruz, daha sonra hafif yağlı tavada ters düz pişiriyoruz.
2. Dereotlu Krep 17.10.2016 01:08 tarihinde güncellendi.
Damak Çatlatan Nefis Keşkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kg buğday
Yarım kg tavuk (ben bağet kullandım)
1 su bardağı haşlanmış nohut
2, 5 lt tavuk suyu

Yapılışı:
1. Bir gece öncesinden ıslattığımız buğday ve nohutları haşlayalım.
2. Tavukları 2, 5 litre suyun içine koyalım kaynamaya bırakalım.
3. Buğday ve nohutun suyunu süzelim haşladığımız tavuk suyu ile birleştirelim. Yaklaşık 2 saat gibi bir süre içersinden aralıklı olarak karıştırdım 2 saatin sonunda haşladığımız tavukları didiklenmiş vaziyette keşkeğimizin üzerine atalım
4. Yaklaşık 1 saat daha bu kez döverek karıştıralım tavuk erisin nohut ve buğday yapışkan bir kıvam elde etmesi için.
5. Sonrasında servis tabağına alıp üzerine dilediğiniz kadar tereyağı dökelim ama yanmamış olsun hafif kızarmış olacak :)NOT : Normalde bu işlemler geceden çömleklerle fırınlara atılıp sabahlara kadar pişmesi gerekir ve illaki o keşkeğin tadının da diğerlerine nazaran daha güzel olması gerekir. Ne yazık ki hepimizde o imkan olmadığı için ben ocakta yapılan pratik yollu tarifi verdim süreyi yarı yarıya azaltabiliyoruz düdüklümüz sayesinde :)
Müceddere
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Bardak yeşil mercimek
4 Bardak su
1 Bardaktan az eksik kalın bulgur
1 Çay kaşığı tuz
2 Tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Tencereye su ve mercimeği koyup, mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Daha sonra tuz, biber ve bulguru içine karıştırın.
3. Kısık ateşte pişirin. Çok hafif bir cıvıklık kalsın ki dinlenirken demini iyice alsın.
4. Dinlendikten sonra da yarım çay bardağı yağı içine dökün ve karıştırın. Afiyet olsun :)