Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Erik Pestili ( Herkes Kolayca Yapabilir)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo mürdüm eriği
1 su bardağı toz şeker
1. 5 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1 paket susam

Yapılışı:
1. Eriği bol su ile yıkayıp çekirdeklerinden temizleyip tencereye koyun kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
2. Blender dan geçirip kevgirden süzün.
3. Tekrar tenceye alıp şekerini ekleyin 1 su bardağı su ile nişastayı ezip eriğe ilave edin.
4. 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
5. 1 paket susamı tavada hafif bir şekilde kavurun ve eriğe ekleyin.
6. Biraz soğutun büyük bir tepsiye yağlı kağıt serin ve eriği ince bir tabaka halinde tepsiye döşeyin.
7. Fazla erik kalırsa başka bir tepsiye aynı şekilde döşeyin üzerine ince bir tülbent kapatıp güzel güneş gören bir yerde 3_4 gün kurutun.
8. Kuruma işlemi sonunda pestili ters çevirip yağlı kağıdı ıslak bir bez ile silip tersinden çıkarmaya çalışın kolay bir şekilde pestilden yağlı kağıt ayrılacaktır.
9. Daha sonra uzun şeritler halinde kesin şeritleri de ortadan ikiye kesin bunuda muska şeklinde sarın.
10. Sardığınız pestilleri buzdolabı poşetine koyup buzdolabına muhafaza edin.
11. Anlatımı uzun oldu ama yapması inanın çok kolay. Denemenizi tavsiye ederim Sevgiler 🤗.
Kolay Ve Nefis İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce harcını hazırlayalım, tavaya kıymayı alalım, suyunu salınca üzerine robotta çektiğiniz soğanı ve cevizi katalım.
2. Soğanlar yumuşayınca baharatları ekleyelim. Zeytinyağı katalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Dışı için de bir kaba ince bulgur ve irmiği alalım. Üzerine suyu katıp kapak kapatalım ve 5 dk bekleyelim.
4. Sonra yumurta baharatlar ve un salça katıp yoğuralım. Ama bol bol yoğuralım.
5. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir. Bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslata bilirsiniz.
6. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Masaya streç filmi açalım.
7. Üzerine mandalina boyutunda köfte hamurundan yerleştirerek tekrar streç film ile üzerini kapatalım.
8. Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım.
9. Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, yuvarlak bir kase ile daire şeklinde keselim.
10. Hamurumuzun ortasına bol olacak şekilde iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç filmi kapatalım.
11. İçli köftemizi D şeklinde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım.
12. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım, kızgın yağda pişirmek önemli, köfteler pişerken hafif şişecekler ve yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz.
13. Tüm köfteleri kızarttıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım. Yanında limon, ayran ve maydanozumuzu unutmayalım.Afiyet olsun :)
Sütsüz Yoğurtsuz Pratik Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 buçuk yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta akı ( sarısı üstüne )
3 buçuk su bardağı un ( 4 de olabilir ) içi için
Maydanoz
Peynir

Yapılışı:
1. Öncelikle mayayı yoğurma kabına dökelim .
2. Üstüne bir bardak ılık suyumuzu ekleyip karıştıralım.Maya hemen eriyor zaten.
3. Şeker ve tuzu atalım sonda yumurta akını yağı katalım karıştıralım.
4. En son unu da katınca tam kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
5. Yuvarlak şekilde içine içi koyarak tepsiye sekil verelim.
6. 200 derecede önceden ısınmış fırında pişirelim.
7. Çıkan poğaçaları üstüne su silkeleyin sonra bez örtün yumuşacık oluyor.
Kabarmaya Doymayan Limonlu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet limonun suyu
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve toz şeker mixer ile çırpılır.
2. Ardından sıvı yağ ve süt eklenir ve çırpmaya devam edilir.
3. Üzerine limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, vanilya ve zerdaçal ilave edilir.
4. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir ve güzelce çırpılır.
5. Sıvı yağ ile yağlanmış kalıba hazırlanan harç eklenir.
6. Kalıp bir iki kere tezgaha vurulur ki eşit yayılsın.
7. Önceden ısıtılmış 175° fırında tamamen kabarana kadar fırın kapağı hiç açılmadan pişirilir. Afiyet şifa olsun inşâAllah 😊 ❤
Sultan Tatlısı..Ha-ri-ka..
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 yumurta
1 bardak irmik
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağına yakın un

Yapılışı:
1. İlk önce şerbet hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır.
2. İçine bir kaç damla limon sıkılıp, yarım olan limon içine atılıp 10 dk çok kısık ateşte kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
3. Yumuşamış margarin, yumurta, irmik, şeker yoğurma kabına alınır.
4. Kabartma tozu ve vanilya eklenir. Un kontrollu olarak ilave edilir. Biraz sert bir hamur olacak.
5. Hamur 10-15 dakika buzdolabında streçe sarılıp dinlendirilir.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, önce süte sonra haşhaşa bulanır.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirilir,üzerine fındık batırılır(bastırarak).
8. 180-200 derece arası ısıtılmış fırında pişirilir.
9. Hazırlamış olduğumuz soğuk şerbet, ilk sıcaklığı çıkmış olan tatlımıza dökülür.
10. En az 4-5 saat şerbeti çektirilir. Tekrar yapmak isteyeceğiniz bir tarif ve çok hafif. Afiyet olsun. :))
Balkabaklı Keçiboynuzlu Mama
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük dilim bal kabağı
Çeyrek dilim elma
1 tatlı kaşığı ince irmik
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı keçiboynuzu özü
1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle ince irmiğimizi suda pişiriyoruz.
2. Kabağımızı tel süzgece alarak buharda tencerede pişiriyoruz.
3. Pişen kabaklarımızı tel süzgeçten geçiriyoruz. ( Bu aşamada süzgeçte kalan ezilmiş parçaları da içine koyuyorum. Çiğneme becerisi ve dil gelişimi açısından hafif pütürlü olması önemli. )
4. Elmayı cam rendede rendeleyip suyuyla beraber irmikli balkabaklı karışıma ekliyorum.
5. Son olarak zeytinyağı ve keçiboynuzu özü ekliyoruz.♡Miniklerimize afiyet şifa olsun inşallah ♡
Çikolata Soslu Pudingli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 şu bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizle başlayalım. 3 yumurtayı ve şekeri mikserle iyice çırpalım.Hafif kabaracak şekilde.
2. Daha sonra süt, sıvı yağ, vanilya, ekleyelim ve tekrar çırpalım.
3. Son olarak un kakao ve kabartma tozunu ekleyelim. Kekimizi cırpıp yağlı tepsiye döküp 180 derecelik fırına sürelim.
4. Kekimiz çıktıktan sonra pudingimizi üzerinde yazdığı şekilde pişirelim.
5. Soğumuş kekimizin üzerine dökelim ve onun döktükten sonra çikolata sosumuzu üzerinde yazdığı şekilde yapalım sıcağını aldıktan sonra pudingin üzerine dökelim.Arkadaşlar pudingin neyli olacağı sizin tercihiniz çikolata sosunu kabuk tutmasın diye oda sıcaklığına gelene kadar karıştıralım. Herkese afiyet olsun.Not:kekimiz kesinlikle sıcakken dökmeyelim kabarıklığı söner.
Fırında Sebzeli Tavuk Incik
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Kişi sayısına göre 3 veya 4 parça tavuk incik
Baharatlar ( birer tatlı kaşığı kimyon, pul biber, vegeta, kırmızı toz biber, bir çay kaşığı karabiber )
2 adet sakız kabak
2 adet havuç
10-12 adet çeri domates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:
1. Tavuk etlerini baharatıyla ve yeteri kadar tuzunu atıp iyice karıştırın.
2. Kabak ve havucu küp küp doğrayın.
3. Fırın kaplarına ( veya uygun bir borcama da olur ) sebzelerden eşit miktarda paylaştırın.
4. Birkaç tanede minik domateslerden ekleyin, tek kişilik kapta yapıyorsanız üzerine birer çorba kaşığı sıvı yağ dökün.
5. Temiz ve yıkanmış tavuk etlerini sebzelerin üzerine kapatın.
6. Etlerin üzerine çok az parça tereyağı sürün.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecede ki fırında 35, 40 dakika kadar ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Yoğurt Sulu Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt suyu ( süzme yoğurt elde ederken temin edebilir ya da yoğurt kabından sulu kısmını alabilirsiniz )
1 çay bardağı ılık süt
1/ 2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
2 su bardağı un ( yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur olacak ona göre ayarlanmalı )
3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Ilık süt ve toz şeker ile maya bir süre bekletilir kabarınca yoğurt suyu ve sıvı yağ ile karıştırılır.
2. Üzerine tuz ve un eklenir yoğrulur. 10 dakika kadar bekletilir.
3. Dinlenince küçük yuvarlak bezelere ayrılır bir 5 10 dakika yeniden dinlendirilir.
4. Bezeler elle yuvarlak şekilde açılır elle tereyağı sürülür.
5. Rulo yapılır. iki rulo ile açma şekli verilir. Tepsiye dizilir. 10 -15 dakika dinlendirilir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.   Afiyet olsun
Nefis Havuçlu Pirinç Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı pirinç
Bir kase yoğurt
Bir yemek kaşığı un
Bir diş sarımsak
Bir çay kaşığı nane
Tuz

Yapılışı:
1. Tenceremize yıkanmış pirinç ve rendelediğimiz havucu koyup üzerine 2 su bardağı su ekleyip ocağa alıyoruz. Yaklaşık 10-15 dk haşlıyoruz. Terbiyesi için ise bir kase yoğurdumuza bir yemek kaşığı un ve bir su bardağı su koyup iyice karıştırıyoruz. Ve pişen pirinçlerimizin üzerine yavaş yavaş ekliyoruz bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra sarımsağımızı rendeliyoruz ve ekliyoruz .Nanemizi ve tuzumuzu da ekledikten sonra kaynayana karıştırıyoruz.Not: hiç yağ kullanmıyoruz.Not 2: dilerseniz sarımsak koymayabilirsiniz.
2. Nefis Havuçlu Pirinç Çorba Tarifi 17.12.2015 15:25 tarihinde güncellendi.
Köy Tavuğu Yemeği Lezzetli Ve Organik
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 köy tavuk
1 soğan
1 domates
4 biber
5 yarım yemek kaşığı salça
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
Tavuğu haşlayın. Biber soğan tencerede kavurun. Salça domatesi eti suyuyla pul biber tozu ekleyip 10 dakika pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
Fındıklı Limonlu Browni Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 tane vanilya
1 tane kabartma tozu
1 çay bardağı fındık
1 tane limon kabuğu rendesi
1,5 su bardağından biraz fazla un

Yapılışı:
1. Yumurtaları, şekeri rengi değişene kadar mikserle çırpalım sonra sütü sıvıyağı ilave edip çırpalım sonra limon kabuğu rendesini fındığı ilave edelim karıştıralm unu kakaoyu elekten geçirerek ilave edelim. Kabartma tozunu vanilyayı da koyup karıştıralım. Tepsiyi margarinle yağlayıp karışımı dökelim üstüne fındık serpelim biraz iri olsun fındıklar. Üstüne koyduklarımız daha önce 180 derecede önceden ısıttığımız fırına verelim. 25 dk pişirelim kek pişerken sosu hazırlayalım bütün malzemeleri koyup ocakta pişirelim. Fokurdamaya başlayınca kapatalım soğumaya bırakalım keki fırından çıkartıp kürdanla keki delelim keki dilimleyip sosu dökelim. İsterseniz dilimlemedende sosu dökebilirsiniz kek sıcak sos ılık olacak afiyet olsun.
2. Fındıklı Limonlu Browni Kek 26.05.2016 22:47 tarihinde güncellendi.
Güveçte Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 su bardağı süt
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk önce pirincimizi suyla haşlıyoruz. Biraz suyu çekilince içine sütü koyuyoruz. (süt 4 su bardağı olacak 3, 5 su bardağı sütü koyup, kalan sütü nişastayla koycağız)
2. Biraz karıştırıyoruz ve şekeri ilave edip, kalan yarım su bardağı sütün içine un ve nişastayı atıp, iyice eziyoruz ve sütlacın içine nişastayı yavaşça döküp, bir taraftan da iyice karıştırıyoruz.
3. 5 dk kadar kaynatıyoruz ve vanilyayı da döküp, sütlacı ocaktan alıyoruz. Eğer üstünü kızartmak isterseniz bir tepsinin içinde sütlacı döktüğümüz güveçleri koyup, bir miktar su koyup, 240 derecede ısınmış fırına atıyoruz.
4. Üstü kızarınca fırından çıkarıyoruz. Ve muhteşem sütlacımız hazır. Dilerseniz servis yaparken üzerine fındık, tarçın veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz. AFİYET BAL ŞEKER OLSUN🤗😊
Mor Lahana Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 mor lahana
2 kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
Tuz
2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Merhabalar canlarım 😊😊😊😊😊tarifimize geçmeden önce size şiddetle öneriyorum mutlaka denemelisiniz 😊
2. Lahanamızın solmuş kabuğu varsa soyuyoruz, sonra çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz ve bir kapta yıkadıktan sonra tencereye alıp çok az haşlıyoruz ,soğumaya bırakıyoruz sonra yoğurdu ,kara lahanayı ,mayonezi ve tuzu bir kaba alıp karıştırıyoruz ve servise hazır ,soğuk yenmesini tavsiye ederim 😊
3. Mor Lahana Salatam 22.07.2016 11:44 tarihinde güncellendi.
Kurutulmuş Asma Yaprağı Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kurutulmuş asma yaprağı (2 yemek tabağı )
250 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1/2 (yarım) bardak bulgur
Salça
Tuz

Yapılışı:
1. Soğanları yemeklik doğrayıp düdüklü tencereye alalım.
2. Aynı anda yağı ve etleri de tencereye ekleyip altını yakalım.
3. Biraz kavurup salçasını da atıp pişirmeye devam edelim.
4. Üzerine hemen kuru asma yapraklarını da ekleyip tuzunu ve malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyunu da dökelim.
5. kaynamaya başlayınca yarım bardak bulgur ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
6. Aşağı yukarı yarım saat sonra yemeğiniz pişmiş olacaktır.
7. Hafif ekşimsi ama yaprak sarmasından daha lezzetli bir yemek annemin tarifidir. Şiddetle tavsiye ederim.
Bulgurlu Ispanak Borani
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
2 su br yakın pilavlık bulgur
Tereyağ
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
4 kaşık süzme yoğurt
Sarımsak
Tuz, biber

Yapılışı:
1. Hem ana öğün Hemde meze gibi yapabileceğimiz bir yemek tarifi 👍🏻Hemen tarife geçiyorum öncelikle ıspanakları ince ince doğruyoruz hafif zeytinyağı döktüğümüz tenceremize alıp ıspanakları kavuruyoruz. Bu arada pilavımızı da başka tenceremizde pişirelim. Tereyağını ben pilav da da kullanıyorum. Pişen pilavı be ıspanağı dinlendirelim bir kenarda.Süzme yoğurdumuzu geniş bir kaba alalım ve özeyelim içine sarımsağı rendeleyelim tuzu da arzuya göre ekleyelim. Dinlenen pilav ve ıspanağı da ekleyelim isterseniz hafif tuz ve biber atabilirsiniz. Hepsini bir güzel karıştıralım. Tabağımıza dökelim.Bir tava da tereyağ eritelim salçaları ekleyelim. Bu salçalı sosumuzu da boraninin üstüne gezdirelim. İsteyenler sadece biberli yağ da gezdirebilir.Hafif güzel bir lezzet hepinize şimdiden afiyet olsun😊
2. Bulgurlu Ispanak Borani 13.07.2016 21:22 tarihinde güncellendi.
Kırmızı Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gram kırmızı biber
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
1 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Kırmızı biberlerin üst kısmından bıçakla kapak şeklinde kesip içindeki tohumları temizleyin. Kırmızı biberleri yıkayıp kenara alın.
2. 1 adet orta boy soğanın ve bir adet domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
3. 1 su bardağı pirinci yıkayıp süzün ve karışıma ekleyin.
4. Yarım su bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 kahve kaşığı tarçın, 1 kahve kaşığı karabiberi de ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
5. Hazırladığınız içi kaşık yardımıyla kırmızı biberlerin içine doldurun.
6. Domatesten kapak yaparak dolmaların ağızlarını örtün.
7. 1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu eklediğiniz tencereye dolmaları dizin.
8. Önce hızlı ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı yavaşa alın. Dolmaları pişirin.
9. Suyuyla beraber tencereden uygun bir fırın tepsisine alın.
10. 175 derecede ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık 15 dakika fırında tutup çıkarın.
11. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Erzurum Yöresel Yemeği Giliko
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir su bardağı bulgur
Un
1 kase yoğurt
2 kaşık tereyağı
1 kaşık salça
Tuz, kırmızı biber

Yapılışı:
1. Bulgurumuzu pişiriyoruz. Sonra bir kaba alıyoruz, soğuduktan sonra tuzunu, ununu koyup yoğuruyoruz.
2. Ele yapışmayacak bir kıvamı olacak, sonra elinizde şekil vereceğiz.
3. Fotodaki gibi tencereye su koyup kaynatıyoruz.
4. Kaynadıktan sonra sıktığınız bulgurları suya atıp haşlayacağız.  Beş dakika haşlansa yeterli.
5. Sudan alıp yoğurdumuzu üstüne döküp erimiş salçalı tereyağını da üstüne döküyoruz. Afiyet olsun 😊
Kahvaltı Harikası Patatesli Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka
3 adet orta boy patates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (İsteğe bağlı)
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri dilimleyip tencereye koyun yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra kabuğunu soyup patates ezeceği ile iyice ezin tuzu ve baharatlarını ilave edip iyice karıştırın. (Kaşar peyniri kullanacaksanız onuda ilave edin)
3. Teremyağı tavada eritin içine sıvı yağı da ilave edip kaşık yardımıyla karıştırın.
4. Bir yufkayı tezgaha serin ve fırça yardımıyla heryerini yağlayın.
5. İki kenarı içine doğru katlayın. Yine yağlayın ve patates harcını serin kenarları katlayın su yardımıyla elinizle hafif bastırarak yapıştırın. Eğer tavaya göre büyük olduysa ortadan kesip o şekilde üzerini yağlayıp yağladığınız kısım altta olacak şekilde tavaya koyun
6. Yağlanmamış kısmı da yağlayıp kapak kapatın orta ateşte arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
7. Diğer yufkayı da aynı şekilde yağlayıp harç koyun bir kenarda bekletin. Bütün gözlemeler piştikten sonra üzerine tereyağ sürün dilimleyip servis edin.Afiyet Olsun 🤗🤗😍
Sultan Bohçası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane yufka
Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 tane domates
2 tane sivri biber
1 tane kuru soğan
1 parça tavuk göğsü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
İsteğe göre tuz
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
Sıvı yağ miktarı size kalmış

Yapılışı:
1. Önce etimizi küp küp doğrayıp, yağda kavuralım. Bu arada soğanlarımızı, biberimizi, domatesimizi küp küp doğrayalım ve etimiz biraz piştikten sonra önce soğanlarımızı ekleyelim.
2. Biraz kavurduktan sonra biber ve ardından salça be domatesimizi ekleyelim ve baharatımızı bu şekilde kavrulurken kısık ateşte.
3. Ayrı bir tencerede beşamel sosumuzu yapalım. Yağımı erittim. Unu kavuralım. Karabiberi ekleyip, sütümüzü aktaralım.
4. Kıvam alınca kadar karıştıralım. Hafif kıvam aldı mı altını kapatın ve karıştırmaya devam edin. Fazla kıvam almasın.
5. Etimizin altını kapattıktan sonra soğumaya bırakalım. Biraz ılık oldu mu kaselere yufkamızdan bohça şekli vere bilecek kadar yufka parçaları alalım ve bir kaseye parçalamadan yerleştirelim ve harcımızdan aktaralım ve kapatalım.
6. Yufkamızı ve kasemizi elimize ters çevirip, bohçaları tepsiye dizelim. İşlem bittikten sonra beşamel sosumuzu bohçaların üzerine sürelim ve 180 derece fırına verelim. Biraz kızardıktan sonra kaşar peyniri de üzerlerine serpiştirelim. Bu şekilde de iyice kızarınca servise hazır. Afiyet olsun
Çikolatalı Güllaç (Bu Ramazanın Bombası Efsane Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yaprak güllaç

Yapılışı:
1. Öncelikle güllaçın sosu için büyük bir tencereye süt, vanilin, kakao ve şekeri ekleyelim biraz karıştırıp ocağa alalım.
2. Orta ısıda süt ısınana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
3. Kakao süt soğukken karışmayacaktır o yüzden kakao tamamen süte karışana kadar ısıtmanız önemli.
4. Sütten dumanlar çıkmaya başlayınca çikolatayı ekleyelim ocağı kapatıp çikolata eriyene kadar iyice karıştıralım ve sosu çok geniş bir kaba alalım.
5. Güllaç yapraklarını makasla 4’e keselim.
6. Ceviz içlerini irice kıralım.
7. Bütün malzemeler hazır olunca başlayalım güllaçı yapmaya.
8. Ben Küçük kare borcama göre yaptım.
9. Borcamın tabanına bir tane güllaç yaprağı koyalım.
10. Çikolatalı sütten kaşık yardımıyla yaprağın her yerini ıslatacak kadar dökelim.
11. Yaprak ıslanınca diğer yaprağı koyup aynı şekilde sosla ıslatalım.
12. Kaşıkla dökmek zor gelirse yaprağı direk sosa batırıp iyice ıslatarak yaprağı borcama dizebilirsiniz.
13. Güllaç yapraklarının yarısını bu şekilde ıslatarak dizip hazır ettikten sonra üzerine ceviz içini ve damla çikolatayı tepsinin her yerine gelecek şekil de serpiştirelim.
14. Daha sonra kalan diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde çikolatalı sütlü sosla ıslatarak düzgünce tepsiye eşit şekilde yayarak düzelim.
15. Kalan sütlü sosu Güllaçların üzerine tamamen dökelim.
16. Tepsinin üzerini streç filmle kaplayalım ve ardından dolaba kaldıralım tatlımızı en az 2 saat dinlendirelim.
17. Tatlıyı bir gece önceden hazırlarsanız tadı çok daha iyi olacaktır.
18. Soğuyan ve bütün sütlü şerbetini çekerek yumuşayan güllaç tatlımızı dilimlerek servise hazır hale getirelim.
19. Servis esnasında ben hindistan cevizi ve çilek kullandım siz istediğiniz şekilde dilimleyip süsleyerek servis edebilirsiniz.
20. Bayramda misafirlerinize servis etmek için farklı bir alternatif olacak güzel bir tarif denemek isteyenlere tavsiyemdir bu tatlı.
21. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun umarım tarifimi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız.
Portakallı Kek Kabarma Garantili
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
2 tane portakal kabuğu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beş dakika köpürünceye kadar çırpıcı yardımı ile çırpalım.
2. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın un vanilya kabartma tozunu ekleyin
3. En son rendelediğiniz portakal kabuklarını ilave edip tekrar karıştırıp yağladığımız kek kalıbına döküp 170 dereceye ayarlanmış fırında pişirelim.
4. Fırından fırına pişirme süresi değişebilir siz kek yaptığınız ayarda pişirin 🙂
Fırında Tavuklu Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım paketten biraz fazla spagetti
Yarım paket tavuk göğüsü
Bir kase rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Makarnalarımızı tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Diğer yandan tavuk göğüsünü küp küp doğrayıp hafif yağladığımız tavaya koyup tavuklar suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz.
3. Tavuk ve makarna hazır olunca beşamel sosumuzu hazırlamaya geçelim.
4. Önce tencereye tereyağlarımızı ve sıvı yağımızı koyuyoruz.
5. Tereyağ eriyince üstüne unu ekleyip kokusu çıkana kadar pişiriyoruz.
6. Un kokusunu salınca kontrollü bir şekilde sütümüzü ekliyoruz.
7. Sos göz göz olana kadar pişirme işlemimize devam ediyoruz.
8. Göz göz olduğunda tuz ve karabiber ekleyip ocağı kapatıyoruz.
9. Uygun fırın kabımıza makarna ve tavukları koyuyoruz.
10. Üzerine beşamel sosumuzu döküp karıştırıyoruz.
11. Kabımıza eşit dağıtıyoruz ve en son kaşar peynirimizi üstü kapanacak şekilde serpiyoruz bir fiske karabiber de serpip 180 derece fırında 35 dk kadar pişiriyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun. ( bu tarife mantarda çok yakışır tavukla mantarları soteleyip tarifi daha da zenginleştirip lezzetine lezzet katılabilir😊😊)
Mançurya Ekmeği ( Çin-Hint Mutfağı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 dilim ekmek
1 adet Dolma Biber
1 adet sivri biber
1 adet Zencefil
3 adet Sarımsak
2 tatlı kaşığı Mısır Unu
4 tatlı kaşığı Normal Un
5 adet Taze Soğan
3 yemek kaşığı Soya Sosu
2 yemek kaşığı Ketchup
1 tatlı kaşığı Acisso

Yapılışı:
1. Ekmek dilimlerini 3 parçaya bölelim, biberleri, doğrayalım. Taze soğanları beyaz tarafları ayrı, yeşil tarafları ayrı kaba doğrayalım.
2. Bir kaba, mısır unu, normal unu koyalım, rendelemiş olduğumuz zencefilin yarısını ekleyelim ve 1 çay kaşığı Karabiber koyduktan sonra, yarım bardak su koyup akışkan hale getirelim.
3. Ekmekleri içine atalım ve sosa tamamen bulaştıralım.
4. Tavaya ayçiçek yağı koyup iyice ısınmasını bekleyelim ve ekmeklerin her tarafı kahve rengi olana kadar kızartalım. Sonra tavadan çıkaralım ve dinlenmeye alalım.
5. Tavayı tekrar temizledikten sonra, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyalım ve yarım kalan zencefil, ezilmiş 3 sarımsak, taze soğanların beyaz tarafı ve biber dolması dilimleri ile sivri biberi biraz soteleyelim.
6. 3 yemek kaşığı soya, 2 yemek kaşığı Ketçap ve 1 tatlı kaşığı Acisso koyduktan sonra sotelemeye devam edelim. Ekmekleri tekrar tavaya atalım.
7. Ekmeklerin tavadakilerle tam karışmasından sonra, taze soğanların yeşillerinin üzerine serpilip karıştırılmasıyla servis yapalım.Afiyet olsun