Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Enfes Pırasa Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 sap pırasa
1 büyük havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak pırasaların 1 kat kabuğunu alıp küçük küçük doğrayalım.
2. Ardından havucu yıkayıp soyup rendeleyelim.
3. Kesmiş olduğumuz pırasaları ve rendelediğimiz havuçları yağda kavuralım. (isterseniz bu esnada 1 tatlı kaşığı salça da ekleyebilirsiniz)
4. Üzerine karabiber, pul biber ve tuzunu ekleyelim. Bir 5 dakika daha kavurup ocağımızın altını kapatalım.
5. Soğumaya bırakalım.
6. 1 adet yumurtayı yoğurt ve sıvı yağ ile iyice karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.
7. Yufkalarımızın içine fırça ile hazırlamış olduğumuz sosu sürelim ve ikiye katlayalım.
8. İç harcımızdan yufkamıza koyup saralım. Yağlanmış tepsimize kol böreği şeklinde yerleştirelim.
9. Bütün yufkalarımıza aynı işlemi uygulayalım.
10. Kalan sosumuzun içine diğer yumurtayı kıralım ve tüm sosu böreğimizin üzerine sürelim.
11. Çörek otu ve susam serpelim.
12. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Kakaolu Bisküvi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket yumuşak margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 yumurta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlayalım. Tezgahı biraz unlayıp hamuru açalım. İstediğimiz şekildeki kalıplarla keselim. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 dk pişirelim.
2. Kakaolu Bisküvi 28.12.2015 17:45 tarihinde güncellendi.
Lahana Sarması Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy lahana
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye su koyalım, kaynatalım.
2. Kaynadıktan sonra çok az tuz atalım ve lahanayı fazla küçük olmayacak şekilde parçalara ayırıp kaynamış suda haşlayalım.
3. Haşladıktan sonra da soğuk suda yıkayıp süzgece alalım.
4. Tavamızın içerisinde sıvı yağını ve ince doğranmış soğanı kavuralım, daha sonra salça, baharatlar ekleyelim .
5. 1 çay bardağı kadar olacak şekilde su ilave edelim suyu çekince tavamızı ocaktan alalım.
6. İnce kıyılmış maydanozu ekleyelim.
7. Lahanalardan bir sarımlık parçalar kopardıktan sonra bir ucuna iç harcında ekleyelim ve rulo gibi uzunlamasına saralım, tencereye dizelim.
8. En son üzerine zeytinyağı, tuz ve salça ekleyip 3-4 su bardağı kadar sıcak su ilave edelim.
9. Kısık ateşte pişirelim(15-20 dk. kadar)
10. Ben tenceredeki lahana sarmalarının üzerine ufak bir tabak, tabağın üzerine de taş koydum, sonra tencerenin kapağını kapattım, sarmalar dağılmasın diye.
Kuru Patlıcan Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
23 adet kuru patlıcan (1 paket)
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 adet soğan
2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
2 dal taze nane yoksa 1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı (üstüne)
3 – 3, 5 bardak su

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru patlıcanlar haşlanması için yıkanıp tencereye bir miktar suyla konur. (Sıcak suyla koymayın patlıcanlarınız sertleşir). Haşlanınca tencereden alınır, süzülür. İç harç için pirinç, salça, yağ, soğan, sarımsak, maydanoz, nane, tuz ve baharatlar karıştırılır. (soğan, sarımsak nane ve maydanoz incecik doğranacak ) Hazırlanan iç harç bir tavada 5-10 dakika kavur (isteğe bağlı ben kavurdum) patlıcanların içine doldurulur. Tencereye yerleştirilen patlıcanların üstüne su ve 2 yemek kaşığı zeytin yağı dökülür. (Dilerseniz bu suya bir tatlı kaşığı salça ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. (Ara ara kontrol edin suyu azalırsa kaynamış su ekleyin. )
2. Kuru Patlıcan Dolması 10.11.2015 20:10 tarihinde güncellendi.
Soğuk Şerbetli Pratik İrmikli Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın (şart değil)

Yapılışı:
1. Hamuru için bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz.
2. Elinizde arta kalan hamur parçalarını hafif elinizi una bulayarak çözebilirsiniz, ama sakın cıvık diye daha fazla un ilave etmeyin;).
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli verebilirsiniz, ben yuvarlak yaptım içine de bir adet fındık koydum ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsiye alıp üzerlerine çok hafif bastırdım.
4. Önceden ısıtılmış 160 derece fanlı fırında üzerleri renk alana kadar pişirin. Bende 15 dakikada pişti.NOT 📝: Parçaları fazla büyük almayın sonradan irmik şerbeti çektikten sonra tatlı biraz açılıyor.
5. Tatlılar fırındayken biz soğuk şerbeti hazırlayalım. Bunun için malzemeleri karıştırıp şekerin suyun içinde erimesini bekliyoruz. Ve kenara alıyoruz.
6. Pişen tatlıları fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittikten sonra (4-5 dk) üzerine şerbeti gezdiriyoruz.
7. Ve iyice yumuşayıp çekmesini bekliyoruz (1 saat). Ara sıra tatlıları ters çevirin, her yerine şerbet gelsin.
8. Daha sonra kenarlarını hindistan cevizine batırıp arzuya göre kaymak ile servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun 😋😋😋
Pufur Pufur Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 kase yoğurt
1 pk kabartma tozu
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler harmanlanır yoğrulur.
2. Merdane yardımıyla unlanarak açılır.
3. Bıçak yardımı ile kesilir.
4. İstediğiniz şekil yapabilirsiniz.
5. Kızgın yağda kızartılır. Pazarların vazgeçilmezi 🤩
Anne Pişisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2000 gram un
1000 ml Ilık su
300 ml Ilık su
4 tatlı kaşığı tuz
3 paket kuru maya
1, 5 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Mayayı derin bir kaba dökün, 300 ml ılık su ve şeker ile karıştırın, 10 dakika bekletin 10 dakika sonra maya kabaracaktır.Maya kabardıktan sonra 1000 ml ılık su, tuz ve un ekleyip yoğurun. Hamuru sıcak bir yerde mayalandırın.Mayalandırdıktan sonra hamurdan parçalar koparıp beze yapın.Bezeyi eliniz ile açın ve peynir koyup kenarlarından kapatın. Derin bir tencereye sıvı yağ koyun ve pişileri kızartın.
2. Afiyet Olsun :) <3
3. Anne Pişisi 26.04.2016 19:06 tarihinde güncellendi.
Ali Nazik Kebabı (Enfes)
Kategori: diğer

Malzemeler:
450 g süzme yoğurt
3-4 adet kemer patlıcan(kesinlikle hazır közlenmiş patlıcan kullanmayın)
Tuz
2-3 diş sarımsak
500 gr dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı domates sosu (isteyen 1 yemek kaşığı salça kullanabilir)
İsteğe göre mayonez

Yapılışı:
1. Patlıcanları güzelce yıkayıp temizledikten sonra fırında közlemeye bırakıyoruz.
2. Kış mevsiminde derin dondurucuda bulunan közlenmiş patlıcanları da kullanabilirsiniz.
3. Közlenen patlıcanları ince ince doğrayın.
4. Patlıcanlar biraz soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve yoğurtla beraber iyice karıştırın.
5. Ben çok az mayonezde ilave ettim mayonez severler için güzel tat.
6. Tuzunu kendinize göre ayarlayın.
7. Diğer taraftan etleri yıkayıp suyunu süzdürün.
8. Derin dondurucudan et çıkartacaksanız sabahtan çıkartmanız lazım.
9. Etleri pişirme kabına alarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin.
10. Suyu ilave edip biraz daha pişirin.
11. Et yumuşamaya başlayınca sonra tereyağını ilave edin.
12. Tuz hariç baharatları ve domates sosunu yada salçayı ilave edin.
13. Etlerin pişme süresi uzarsa sık sık kontrol edip gerekirse az az sıcak su ilave edebilirsiniz.
14. Pişen etlere son olarak tuzu ilave edin ve ocaktan alın.
15. Servis tabağına önce patlıcanlı harç üzerine ise etleri koyun İsteğe göre süslenerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 👏🏻☺👍🏻
Pufidik Kaşık Dökmesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumuşacık kaşık dökmesi tarifi ile herkese merhaba ☺️🙋🏻:)Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyerek tekrar karıştırın ve pütürsüz bir hamur elde edin. Daha sonra ısıttığınız teflon tavaya 1 yemek kaşığı hamurdan dökün üzeri göz göz olunca ters çevirin ve altı kızarınca tavadan alın. Çikolata reçel muz ve çilekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :) ☺️
2. Pufidik Kaşık Dökmesi 24.04.2016 11:44 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Ispanak Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
1-2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Ispanakları iyice yıkayıp süzelim. Köklerini hafif kesip normal büyüklükte sapları ile beraber doğrayalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında kavuralım.
3. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip karıştıralım.
4. Doğradığımız ıspanakları ekleyelim. Tuzunu ilave edelim.
5. Kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakalım. (ıspanak pişerken su saldığı için ben eklemiyorum. Az gelirse bir miktar su ilave edebilirsiniz. ).
6. Ispanaklar yumuşayınca altını kapatıp dinlendirelim. Ilık servis edelim. Afiyet Olsun.
Fatma Bebeğin Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Tuz
Normalden biraz fazla et suyu ve su

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayın az miktarda zeytinyağında hafif sarartın(2 yemek kaşığı).  Salçasını koyun ve yağda biraz çevirin Patatesleri soyup küpçükler halinde doğrayın.Onu da soteleyin.  Sarımsağı doğrayıp içine atın.  Patatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin. Koyu olmuşsa sıcak su katarak çorbayı açabilirsiniz ;)
2. Fatma Bebeğin Patates Çorbası 07.12.2015 18:36 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Boşnak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket teremyağ
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 k. tozu 1 yemek kaşığı yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
Alabildiğine un kurabiye hamuru kıvamında olacak

Yapılışı:
1. Teremyağı eritip ılımasını bekliyoruz.
2. Soğuyunca diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.
3. Kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyip kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlıyoruz. İster yuvarlak ister uzun şekil verip üzerini kaşığın ucuyla bastırarak çizik şekil veriyoruz.
5. 180 derece önden ısıtılmış fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz
6. Şerbeti kaynatıp ılımaya bırakıyoruz tatlı sıcak şerbet ılık ılacak şekilde ıslatıp afiyetle yiyoruz 🌹
Renkli Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
İsteğinize göre meyveler
1 paket muzlu puding
1 paket hazır pandispanya
Çikolata parçacıkları

Yapılışı:
1. Öncelikle hazır kekimizin hem altını hem üstünü ılık suya şeker karıştırarak ıslatıyoruz. Dilerseniz sütle de ıslatabilirsiniz. Ardından pişirdiğimiz pudingi alt keke sürüp üstüne meyvelerimizi dilimliyoruz. Üst kek ile kapatıp iyice kaplıyoruz üstünü de meyvelerle süslüyoruz. Puding yerine pasta kreması da kullanabilirsiniz. Dileğinize bağlı. Afiyetler olsunn;)
2. Renkli Pastam 05.10.2015 20:48 tarihinde güncellendi.
Etli Barbunya
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
200 gram kuşbaşı et (dana)
3 su bardağı barbunya
1 yemek kaşığı salça
2 domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle barbunyaları haşlıyorum. Siyah suyunu saldıktan sonra süzüyorum.
2. Etlerimizi kavuruyoruz. Sıvı yağımı ekliyor. Soğanı kavuruyorum. Salça ve domateslerimi de ekliyorum.
3. Etimi de atıp, biraz kavuruyorum ve en son barbunyayı atıyorum.
4. Biraz kavurup, suyunu ve tuzunu ekliyorum. Orta derece ateşe bırakıyorum. Afiyet olsun şimdiden.
Minik Yelkenler ( Kahvaltı İçin )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet salatalık
1 adet domates
3-4 dal maydanoz
kaşar peyniri ve süzme peynir

Yapılışı:
1. İlk önce salatalık, domates ve maydanozumuzu yıkayalım.
2. Salatalığımızı önce ikiye sonra dörde bölelim.
3. Düz durması için altında bir çizik soyalım.
4. Domatesimizi de elma dilim keselim sonra ikiye keselim.
5. Peynir ve maydanozumuzu karıştıralım.
6. Küçük ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım.
7. Salatalıklarımızı servis tabağına alıp üzerine yuvarladığımız peyniri yerleştirelim.
8. En sonda üçgen kestiğimiz domatesleri kürdan yardımı ile batıralım ve yelkenlerimiz hazır. Benim kızım 2 yaşında görünce çok mutlu hemen yedi 😂 sizlerde miniklerinize yapın onları mutlu edin. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ❤⚘😘
Serinletici Cacık
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet kabuğu soyulmuş rendelenmiş salatalık
2 tutam temizlenmiş doğranmış semizotu
3 diş rendelenmiş kuru sarımsak
Büyük kase yoğurt
Yoğurdunuz sulu değilse
1 su bardağı soğuk su
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre kuru nane

Yapılışı:
1. Cam kasemize rendelediğimiz salatalık sarımsağımızı doğradığımız semiz otunu yoğurdumuzu alalım (yoğurdunuz sulu değilse bir su bardağı soğuk su ekleyebilirsiniz)
2. Tuzunu nanesini ilave edelim karıştıralım buzlukta on dakika bekletip servis edelim.Afiyet olsun 😋
Kıymalı Karışık Patates Türlüsü Çok Pratik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
350 gr kıyma
3 adet orta boy patates
2 adet soğan
3 adet domates
2 sivri biber 1 adet dolmalık biber
2 /3 diş  sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Damak zevkinize göre baharat atabilirsiniz herşey yakışır
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün malzemeleri soyup yıkayalım ayıklayalım.
2. Daha sonra patatesleri, biberleri ,soğanları, domatesleri doğrayalım.
3. Doğradığımız malzemeyi kıymayla harmanlayalım.
4. Ayrı bir kapta zeytinyağı, baharatları ve salçaları su ilave ederek karıştıralım.
5. Doğradığımız malzemlerin üzerine karışımı dökelim, iyice karıştırdıktan sonra borcama koyup 220°fırında 35 /40 dk pişirelim.
Sakallı (Kırçıllı) Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılcak)
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın ve alabildiğince yumuşak bi kıvamda olmak kaydıyla ununuzu azar azar ilave edin.
2. Yoğurulan hamuru üzerini kapatıp 1 saat kadar dinlendirin mayalansın.
3. Daha sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp tepsiye dizin ve 15 dk kadar mayalansın üzerine yumurta sarısı sürüp üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkıpta soğuyan poğaçaların arasını bıçakla kesip arasına peynirli harçtan sürün dış kısmına da sürün ki maydanoz veya kaşarlar yapışsın.
Arabaşı Tarihçesi ve Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı un
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce hamurumuzu yapıyoruz. 3, 5 su bardağı suyu tencereye alarak tuzunu atıp ocağa koyuyoruz.
2. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı unu 1, 5 su bardağı su ile homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
3. Eğer pütürlü olduysa blenderınızı kullanabilirsiniz. Kaynayan suyumuza un karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
4. Bu esnada da pütürleşme olduysa tekrar blender kullanabilirsiniz.
5. Koyu muhallebi kıvamını alacaktır. Fokurdamaya başlayan hamurumuzu 8 dakika daha kısık ateşte ara ara dibi tutmaması için karıştırıyoruz.
6. Borcam ya da tepsimizi sudan geçirip süzdükten sonra hamurumuzu döküyoruz tepsi ya da borcamı ileri geri sağ sol yapıp eşit şekilde dağılmasını sağlayıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Çorbası için, 3 yemek kaşığı sıvı yağını tenceremize alıp unumuzu ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
8. Salçalarımızı ilave edip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
9. Kuru biber ve tavuk parçalarımızı ekleyip tuzunu ve suyunu ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. 30 ile 45 dakika kadar kaynatıyoruz.
10. Daha sonra çorbamızı kasemize alarak, dilimlediğimiz hamurumuzdan bir kaşık alarak suyumuza batırıp afiyetle yutuyoruz. 😍😇❤️
Dilim Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağı
2 yumurta
2 tatlı kaşığı tarçın
8 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
80 gram sütlü çikolata
160 gram fındıklı çikolatalı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurta, tarçın ve pudra şekerini karıştırıp azar azar un ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Çikolataları küçük küçük doğrayıp hamurumuza ilave ediyoruz. Hamurumuzu streç filme sarıp rulo şekline getiriyor ve buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz. Süre sonrasında dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz. 175 derece fırında 25 dk pişiriyoruz. Verilen ölçülerden iki tepsi kurabiye çıkıyor ve uzun süre bayatlamıyor tabii o kadar süre kalırsa. Kahvenin çayın mükemmel arkadaşı oluyor.
2. Dilim Kurabiye 25.11.2023 18:48 tarihinde güncellendi.
Sütlü Kırmızı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
6-7 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle küp doğranmış soğanı ve yağları tencereye alıp soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Unu ekleyip yaklaşık bir dk da unu kavuruyoruz.
3. Daha sonra yıkamış olduğumuz mercimeği ekleyip karıştırıp suyu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
4. Mercimekler iyice piştikten sonra sütü ilave edip 5 dk daha kaynatıyoruz
5. Ocağı kapattıktan sonra 10 dk dinlendirip çorbayı blenderdan geçirip servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.
Şinitzel Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
10 dal Kıvırcık
4-5 adet şinitzel
pancar turşusu (isteğe bağlı)
1 çay bardağı konserve mısır
Zeytinyağı, nâr ekşisi, tuz

Yapılışı:
1. Tavamıza hafif sıvı yağ ekleyip şinitzelleri kızartalım.
2. Marulları bol suda yıkayalım. Suyu süzülsün. Doğrayalım.
3. Ardından mısırı, pancarı ilave edelim.
4. Kızaran şinitzelleri ikiye bölüp salatamızın üstüne yerleştirelim.
5. Sıvı yağ, nar ekşisi, tuz ilave edelim.
Patlıcan Söğürtme
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet közlenmiş patlıcan
2 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
3 4 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyip soyup doğrayalım bir kenara alalım.
2. Ardından yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı sıvı yağ ile tavaya alalım 2 – 3 dakika orta ateşte kavuralım.
3. Ardından doğranmış kapya biberleri de ekleyelim 2 – 3 dakika daha kavuralım.
4. Patlıcanları , tuzu , karabiberi de ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
5. Servis tabağına aldığımız da üstüne maydanozu ekleyelim. Afiyet olsun .
Az Yağ Çeken Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet kabak
5 dal taze soğan
2 dal taze sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke (çıtır olması için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kekik
Pul biber

Yapılışı:
1. Kabaklar rendenin iri kısmıyla rendelenir. Çıkan suyu biraz sıkılarak atılır.
2. Tüm malzemeler bir araya getirilerek iyice karıştırılır.
3. Baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Tavaya çok az (yarım çay bardağından az) sıvı yağ konarak iyice ısıtılır.
5. Hazırlanan harç bir kaşığın ucuyla tavaya konarak kızartmaya başlanır.
6. İki tarafı da kızardığında içine peçete serilmiş bir tabağa konarak fazla yağı süzdürülür.
7. Biraz ılıdığı zaman yenebilir.Herkese afiyet olsun
Etli Su Kabağı Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane su kabağı
1 kase kavurma
2 orta boy soğan
3 biber
1 domates
2 yemek kaşığı salça
Tuz, kırmızı biber ve karabiber

Yapılışı:
1. Önce soğanları ve biberleri doğruyoruz ve biraz kavuruyoruz.
2. Bu arada kabakları küp küp doğruyoruz ve ekliyoruz.
3. İçine salçayıda ekliyoruz.
4. Biraz kavurduktan sonra domates rendeleyip döküyoruz.
5. En son kavurmayı ve tuz baharat ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
6. Kısık ateşte yarım saatte pişiyor.
Patatesli Ay Çörekleri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet büyük boy patates
Pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayalım. Soyup ezelim; içine tuz, pul biber ekleyelim. (istenilen baharatlar eklenebilir. )
2. Diğer taraftan büyük bir kabın içine 1 bardak yoğurdu, tereyağı, sıvı yağı, yumurtayı(1 sarı kenara ayrılacak unutmayalım. ) ve tuzu koyup karıştıralım.
3. Bir taraftan da küçük bir cezvede ılıttığımız az miktarda su içine şekeri ve mayayı koyup bekletelim.
4. Mayanın hareketlenmesi 3-4 dk falan olacaktır.
5. Kabarmış mayalı karışımımızı ve unu sıvı karışımımıza yavaş yavaş ekleyelim. İyice yoğuralım. Hafif sert sayılabilecek bir hamur olacak.
6. İşin sırrı buradan başlıyor. bir kaseye koyduğumuz ılık suyu kabımızın yanına koyalım.
7. Ellerimizi arada batırıp ıslatalım ve hamuru yoğurmaya devam edelim. bu işi 5-6 kere tekrar edelim.
8. Hamurumuz tekrar yumuşasın. Sonra mayalanmaya bırakalım.
9. Yarım saat sonra mayalanmış hamurumuzdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler koparalım.
10. Her bir bezeyi merdaneyle açıp tatlı tabağı boyutuna getirelim ve 4 e keselim.
11. Ortalarına harcımızdan koyup ortadaki ucundan dışa doğru yuvarlayalım.
12. Sigara böreği gibi olunca uçlarını içe kıvırıp tepsimize dizelim. 1 bezeden 4 çörek çıkacak.
13. Kalan yumurta sarımızı üzerlerine sürelim. ve tepsi mayası için biraz daha bekleyelim.
14. 15 dakika sonra fırına verelim 180 derecede 25 dakika kadar pişirelim.
15. Üzerini iyice kızarınca çörekleriniz hazır demektir. Afiyet şeker olsun.
Elmalı Kurabiyem Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane elma
3 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç ceviz

Yapılışı:
1. Bu aralar hep görüyorum .Bu tarifi bende çok severim .Yapıp paylaşmak istedim.Öncelikle elmalı harcı yapalım .Çünkü soğuması gerekli elmaları soyup tavaya rendeleyelim .Üzerine şeker ve tarçını koyup suyunu çekene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
2. Hamuru hazırlarken önce margarin oda ısısında yumuşamış olacak yoksa hamur güzel olmaz margarin ve şekeri karıştırıp daha sonra diğer sıvıları ekleyip karıştıralım .Daha sonra unu, nişastayı ve kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çokta yumuşak olmayan bir hamur yapalım.Sıra şekil vermeye geldi istediğiniz şekli verebilirsiniz .Ben fotoğraflarda gösterdim .İnşaallah yardımcı olur .Biraz emekli ama lezzet ve sunum şahane kolay gelsin herkese.
3. Elmalı Kurabiyem Yapımı 24.12.2015 17:52 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Cevizli Saray Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yeme kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Sütü tencereye koyun unu şekeri ekleyin çırpıcı ile sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin vanilyayı ekleyip karıştırın .Beş dk soğuyunca tereyağını ekleyin .Çırpıcı iyice karıştırın Hindistan cevizi serdiğimiz dikdörtgen borcam bu malzemeyi gezdirerek dökün tarçınla cevizi karıştırın .Her tarafına serpin bir gece buzdolabında bekledikten sonra dört cm eninde kesin orta boy rulolar yapın servis tabağına alın afiyet olsun.
2. Tarçınlı Cevizli Saray Sarması 19.05.2016 15:51 tarihinde güncellendi.
Patates Oturtması
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg patates
250 gram kıyma
1 adet kırmızıbiber (Arzuya göre)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Kimyon
Kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri yuvarlak olacak şekilde doğrayıp az bir şekilde sıvı yağda kızartalım.
2. Dikdörtgen borcama kızartılan patatesleri boşluk kalmayacak şekilde dizelim.
3. Diğer bir yandan kıymalı harcı için soğan ve sarımsağı incecik doğrayarak kavuralım.
4. Kavrulan soğana kıymayı ve sırasıyla küçük doğranmış kırmızıbiber, yeşil biber, rendelenmiş domatesin bir tanesi ve baharatları ekleyip pişirelim.
5. Bu kıymalı harcı kızaran patateslerin üzerine yayalım.
6. Kıymalı harcın üzerine de dilimlenen domates ve biberi ekleyip patateslerin hizasını geçmeyecek kadar sıcak su ekleyelim.
7. Fırını 180 dereceye ayarlayıp 30 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.