Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Damla Çikolatalı Ve Kakaolu Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
Kabartma tozu
Vanilya
Damla çikolata
Kakaolu krem santi
Süt (krem şanti için)

Yapılışı:
1. Yaş pasta için önce şeker ve yumurtalar çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler ilave edilir .İster elle isterseniz .Mikserle çırpabilirsiniz (ben kaşıkla karıştırıyorum) Sonra ısınmış fırına yarım saatlik programa koyun .Üstü kızarınca alın. Soğumasını beklerken ayrı bir tencerede muhallebisini yapın. Kekiniz soğuyunca ortadan naylon iple ya da misineyle kesin. Hazırladığınız muhallebiyi sürün .İki katına da önce muhallebi sonra krem şanti iki katına da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra damla çikolatalardan içine de üzerine de dökün .Dolapta dinlendirin .Afiyet olsun.
2. Damla Çikolatalı Ve Kakaolu Yaş Pasta 09.03.2016 07:34 tarihinde güncellendi.
Krep (Muhteşem Lezzet )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yumurta
2,5 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Unu en son yavaş yavaş katıyoruz

Yapılışı:
1. Krep tavamızı kısık ateşte önceden ısıtalım.
2. Derin bir tencere içine  malzemeleri katıp çırpıyoruz.
3. Unu en son yavaş yavaş katıyoruz.Pürüzsüz bir kıvam haline gelene kadar çırpalım .Topaklanmama olmalı.
4. Daha sonra bir kepçe yardımı ile  hamuru tavamıza akıtalım ve  yayalım. Alt üst pişirmeye devam edelim. Afiyet şifa olsun.
Bir Hamur 3 Çeşit Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1, 5 yemek kaşığı şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un ben hemen hemen 4, 5 – 5 su bardağı un kullandım. Hamur yumuşak ama ele yapışmamalı
Susam, çörek otu
Dereotu
Cerry domates
Tereyağ
Ayçiçeği çekirdeği
Yeşil zeytin
Yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Öncelikle maya su, sütü ve şekeri uygun bir kaba alıyoruz.
2. Maya çözülene kadar çırpıyoruz.
3. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekliyoruz.
4. Azar azar unu ekleyip oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
5. Not: unun marka ve kalitesine göre ölçülerde değişiklik olabilir 3, 5 – 4 bardaktan sonra kontrolü olarak ekleyin lütfen.
6. 10 dak hamuru yoğurun.
7. Hamur ne kadar yoğurulursa sonra poğaçalarımız o kadar lezzetli olur.
8. Üzerini streç Filme kapatıp tam 1 saat sıcak bir ortamda mayalandırın.
9. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve fazla havasını alın.
10. Örgülü poğaça için:3 beze yuvarlayın her bezeyi elinizle uzunlamasına (rulo yapar) gibi açın ve örün.
11. Üzerine ay çiçeği çekirdeği veya susam, çörek otu serpin.
12. Yeşil zeytinli poğaça için: üç beze yapın her bezeyi elinizle rulo yapar gibi açın ve üçünü de halka şekli verin.
13. Halkaları resimdeki gibi alt alta koyup her iki tarafına zeytin yerleştirin. Ve elinizle üsten ve Altan içeri doğru çekerek ortasını tutuşturun.
14. Açma şeklide poğaça için: mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın üzerine birer tatlı kaşığı tereyağ koyun ve elinizle bastırarak hamuru büyütün.
15. Rulo şekilde sarıp sağdan soldan kıvırarak halka şekli verelim.
16. İsterseniz hamurun yarısına dereotu katıp yoğurun ve açmanın ortasına bir domates yerleştirin.
17. Hepsinin üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derce fırında altı üstü pisine kadar pişirelim.
18. Fırından çıkan poğaçaların üstünde temiz bir mutfak bezi serip ilk sıcağı çıkana kadar bekletin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.
Naneli Kuzu İncik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5- 6 adet kuzu incik
6-8 adet taze soğan
5-6 sap taze nane
4-5 çorba kaşığı tereyağ -sıvı yağ karışımı
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Bahara çok yakışan bu yemeği farklı tarzlarda pişirebiliriz. Ben, bana göre en pratik olanını size vereceğim. Kuzu incik parçaları üzerini kaplayacak kadar su ve 1 çorba kaşığı kadar tuz koyularak haşlanır. Ben düdüklüde pişirdim 15 dk kadar sürede pişti. İsterseniz tencerede de kısık ateşte pişirilebilir. Bu takdirde hemen hemen 1 saatte pişecektir.Pişen kuzu incik parçaları kevgirle bir tabağa alınır. Bir başka tencereye tereyağ ve sıvı yağ koyularak ısıtılır ve etler parçalamadan iki taraflı hafifçe kızartılır. İri doğranmış taze soğanlar ve yaprakları koparılmış taze naneler etlerin üzerine koyulur, 1 bardak et suyu ilavesiyle kısık ateşte 20 dk kadar daha pişirilir. Dilerseniz etlerin üzerine biraz kırmızı biber serpebilirsiniz. Etimiz servise hazırdır. Servis önerisi: pilav ve püre kuzu inciğin yanına yakışacaktır.
2. Naneli Kuzu İncik 16.04.2016 07:39 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi (1, 5 pakette yetebiliyor)
3-4 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurtanın tamamı
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım paket süt
Yarım paket Teremyağ
3 yemek kaşığı un
İsteğe göre vanilya

Yapılışı:
1. Önce süt, un, nişasta, yumurta ve teremyağı ocağa alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.
2. Daha sonra kıvam aldığı zaman kakao ekleyip 2 taşım fokurdatmaya devam edilir.
3. Ocaktan aldıktan sonra ilk sıcağı gidince içerisine elimizde ufaladığımız petibör bisküvi parçalarını ekliyoruz.
4. Karıştırıp katılaştığı zaman bisküvi eklemeyi bırakın. yaklaşık 1, 5 paket yeterli oluyor.
5. Streç film açıyoruz tezgaha. 2 şerit halinde orta bölümüne pastamızı koyup baton şeklini verip strece sarıyoruz.
6. Daha sonra buzdolabına atın en az 1 gece buzdolabında kalmasını tavsiye ederim. Afiyet olsun 🙏🙊
Cici Kekli Kalp Pasta (Kelepçeli Kalıp)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
1. 5 çay bardağı  süt (çay bardağı ml. göre değişir)
1 paket vanilin
1 kabartma tozu
1 çay bardağı yağ
Un
Cici bebe (15 -20 adet )
Yarım kase süt ( cici bebe ıslatmak için)
1 çay kaşığı tarçın(isteğe bağlı)
1 çay kaşığı  zencefil (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle kelepçeli kalp kalıbımızı yağlayalım.
2. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.
3. Sıvı malzemeleri ekleyip, tekrar çırpalım.
4. Kuru malzemeleri ekleyelim ve çırpalım.
5. Un için göz kararı ekleyin, kek kıvamı alacak kadar.
6. Bir kasede krem şantimizi katı kıvam olacak şekilde kontrollü süt ekleyerek çırpalım.
7. Buzdolabında kek pişene dek bekletelim.
8. Pişen kekimizi kalıptan yavaşça çıkartalım.
9. Sos tenceremizde ya da uygun bir tencerede çikolata sosumuzu süt ile hazırlayalım.
10. Cici bebeleri süt ile ıslatıp kekin üzerine dizelim.
11. Çikolata sosumuzu üzerine dökelim.
12. Muzları dilimleyip üzerine dizelim.
13. Krem şantimizi sıkma torbası / krema aparatına dolduralım, dilediğimiz uç aparatını kullanarak muz dilimlerinin üzerine şekil verelim.
14. Üzerini istediğimiz gibi süsleyebiliriz.
15. Kek ile pasta arası bir tariftir. Adından da anlaşılacağı üzere ortaya karışık ama gayette güzel bir tat.. AFİYET OLSUN 😋
Güveçte Tavuklu Mantar Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo mantar
1/2 (yarım) kg tavuk göğsü
2 kırmızı biber(kapya)
2 çarliston biber veya sivri biber
2 domates (rendelenmiş)
1 soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Selamın Aleyküm arkadaşlar, her mantar çeşidini çok severim. Bugün kültür mantarıyla tavuk sote yapacağız ve sunumu güveçte olacak.🌹 Tarifimize geçelim; Öncelikle mantarlarımızı yıkayıp doğruyoruz. Tavuk göğsümüzü yıkayıp, kuşbaşı doğruyoruz. Tavaya yağlarımızı ve tavuğumuzu koyuyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ardından istediğimiz büyüklükte doğradığımız rendelenmiş domatesi, soğanı, kapya biberi ve yeşil biberleri de ekliyoruz. Diriliğini kaybedince mantarımızı ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.İster küçük güveç kaplara isterseniz benimki gibi oval kaplara pişen mantarımızı bölüyoruz.Üzerine kaşar peynirini de serpip fırında 200 derecede kaşarlar eriyene kadar tutuyoruz.Nefis sunumu güveçte tavuklu mantar sotemiz servise hazırdır.Afiyet olsun efendim😊
2. Güveçte Tavuklu Mantar Sote 13.04.2016 17:15 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Ispanak Yemeği Çok Lezzetli
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
2 tatlı kaşığı vegeta
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1, 5 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Tencereye kuru soğanı yemeklik doğrayın, Yeteri kadar zeytinyağı ekleyerek çok hafif kavurun.
2. Yıkanmış ve doğranmış ıspanağı ilave edin ıspanak yumuşayıncaya kadar biraz daha kavurun.
3. Kabuğu soyulmuş domatesi ekleyin, iki tatlı kaşığı vegetayı kuru nanesini ve çok az tuzunu ekleyerek karıştırın.
4. Daha sonra yıkanmış bulgurunu üzerine dökün aynı çay bardağıyla bir buçuk çay bardağı suyunu ilave edin.
5. Bulgur suyu çekinceye kadar pişirin., ve ıspanak yemeğimiz hazırdır, dilerseniz sade veya sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
En Beğenilen Aşk Lokumları (Kremşantisiz Ve Dondurucuya Koyulabilen)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
7 su bardağı süt
1.5 su bardağı irmik
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Muhallebi için, vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırın.
2. Ocağın üzerine alıp kaynama noktasına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın ve bir kaç dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alın.
4. Pişirdiğiniz tencerenin kapağını kapatıp (üzeri kabuk bağlamaması için) Ara ara karıştırarak soğumasını bekleyin.
5. Soğuyan muhallebiden kaşık yardımıyla istediğiniz büyüklükte parçalar kopartıp yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.
6. Bu aşamada elinize yapışır ve yuvarlamakta zorlanırsanız, öncesinde elinizi suyla hafif nemlendirerek daha kolay şekil verebilirsiniz.
7. İstediğiniz slikon kalıba bastırıp, kalıptan çıkarın ve tekrar hindistan cevizine bulayın.
8. Tüm malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın.
9. Üzerlerine meyve sosu paylaştırıp, benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin. Soğuması için buzdolabına kaldırıp bir kaç saat dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
10. Ben kalp şeklinde slikon kalıp kullandım. Sizler istediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz. Kalıbınız yoksa yuvarlayıp hindistan cevizine buladıktan sonra üzerine parmağınızla çukurlar oluşturup bu çukurlara meyve sosu doldurarak hazırlayabilirsiniz. Ben meyve sosunu hazır satılan pişirilen meyve sosundan kullandım. Arzu edenler ölçüyü yarı yarıya indirerek hazırlayabilirler. Bu ölçülerde hazırladığımda yarısını derin dondurucuya kaldırıp ani gelen misafirim olduğu zaman çıkarıyorum. Tadında hiç bir değişiklik olmuyor. Bu nedenlede kurtarıcı bir tarif. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun😊
Karnıyarık Yemeğinin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
200 gram kıyma
1 kaşık biber salçası,2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz,karabiber,1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 veya 2 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Patlıcanların acısını almak için soyup 1 saat kadar tuzlu suda bekletelim. Daha sonra bütün olarak kızartıp fırın tepsisine alalım. Tavaya biraz sıvı yağ koyup doğradığımız soğanları kavuralım üstüne kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim, daha sonra tuz, karabiber, kimyon ve yemeklik doğradığımız domatesle, biber salçasını ilave edip karıştıralım, ocaktan indirmeden en son maydanozlarıda koyup ocaktan alalım. Patlıcanların ortalarını bıçakla yarıp kıyma harcını dolduralım. Üstüne domates ve biber dilimlerini koyalım. En son ılık suya salçayı ekleyip sos yapalım ve patlıcanların üstüne dökelim. Daha sonra 180 derece fırında 15 – 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
2. Karnıyarık Yemeğinin Tarifi 23.09.2012 00:05 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Erzincan Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr teremyağ oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine oda sıcaklığında yumuşamış teremyağ, sıvı yağ ve toz şeker alınır, karıştırılır.
2. Yumurta, yoğurt vanilya ve kabartma tozu da eklendikten sonra tekrar karıştırılır.
3. Karıştırılan malzemeye azar azar un eklenerek hamur yapılır.NOT :Hamurun kıvamı kek hamurundan katı, kurabiye hamurundan az yumuşak olacak.
4. Hazırlanan hamur yağlanmış kalıba elle bastırarak düzeltilir ve 180 derece fırında pişirilir.
5. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir ve servis yapılır.
Armutlu Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
Kişi sayısı kadar kabukları soyulmuş Armut (ben iki adet kullanmayı tercih etim)
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 yemek Nutella
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. 1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.2. Armutların kabuklarını soyup bir kenara alın.3. Yumurtaları ve şekeri çırptıktan sonra Nutella, sıvı yağ ve sütü ekleyip güzelce çırpalım.4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirip, karışımın içerisine ekleyip çırpalım.5. Yağlanmış bor camın içerisine armutları yerleştirip kek karışımımızı döküp 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.6. Bir kürdan yardımıyla içerisini kontrol edelim.
2. Blondiechef notu : Dilerseniz bir adet armutu küçük parçalar halinde doğrayıp kek karışımının içerisine de ilave edebilirsiniz.
3. Armutlu Çikolatalı Kek 28.11.2016 18:02 tarihinde güncellendi.
Yeşil Fasulye Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
400-500 gr taze yeşil fasulye
3 adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Pulbiber

Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyeler temizlenir ve ortadan uzunlamasına kesilir.
2. Fasulyeler tuz atıp haşlanır.
3. Uygun bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir ve isteğe bağlı olarak sıvı yağda ilave edebilirsiniz.
4. 3 adet yumurta küçük bir kaseye alınır ve çırpılır.
5. Daha sonra yağın içine atılır ve piştikçe kaşıkla parçalara ayrılır.
6. Suyu süzülen fasulyeler yumurtalara ilave edilir ve tuz, karabiber, pul biber, nane, kekik ilave edilir.
7. 5 -7 dk. pişirilir.
8. Daha sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🤗
Fırında Köfteli Bezelye
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 büyük kase bezelye
1 büyük boy patates
1 tane havuç
1 Domates
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yeşil ve kırmızı biber
Tuz

Yapılışı:
1. Bezelyeyi temizleyip yıkayın, biraz haşlayın.
2. Patates, havuç, ve soğanı istediğiniz gibi doğrayın.
3. Haşlanan bezelyeyi süzün.
4. Tencereye sebzeleri ve sıvı yağı koyun, hafif soteleyin.
5. Biraz tuz ilave edin.Ocağı kapatın.
6. Kıymayı çok az tuz ve damak tadınıza göre karabiberle yoğurun.
7. Küçük köfteler yapın.
8. Fırın kabına sotelenen sebzeleri yayın.
9. Üzerine köfteleri dizin.
10. Biberleri ve domatesi aralara serpiştirin.
11. Aynı tencereye bir kaşık salçayı biraz suyla açın, yemeğin üzerine çıkacak kadar su koyarak kaynatın.
12. Sıcak suyu yemeğin üzerine döküp, önceden ısıtılmış fırında 25. 30 dakika pişirin.
Karamelli Ballı Puding Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
90 gr şeker
1 yemek kaşığı  su birlikte karıştırıyoruz
2 el su ekliyoruz kaynadıktan Karamell rengi aldıktan sonra ekliyoruz

Yapılışı:
1. İlk başta karameli hazırlıyoruz.
2. Şekeri ve 1 yemek kaşığı  su birlikte kaynatıyoruz karamel rengini alana kadar, ocağın altını kapatıp 2 yemek kaşığı su ekleyip karıştırıyoruz
3. Karameli birer kaşık bardaklara koyuyoruz.
4. Ardından puding hazırlayalım.
5. Süt hariç puding malzemelerini karıştırıyoruz, el çırpıcısı ile makine kullanmayın.
6. Ardından ısıttığımız sütü yavaş yavaş ekliyoruz.
7. Hazırladığımı Puding bardaklara yayıyoruz (Karamel koyduğunuz bardak)
8. Pasta kek için; Yumurta şeker ve balı makineyle köpürene kadar çırpıyoruz, ardından unu ilave edip kaşık yardımıyla hafif karıştırıyoruz.
9. Bardağın en üstüne sırayla koyuyoruz.
10. Bardakları bir borcama dizip, kaynamış su ekliyoruz borcama.
11. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika alt üst ayarda 155 derecede pişiriyoruz.
Kapya Biberli Pilav ( Değişik Tarif Arayanlara)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 burkan kapya biber
1 su bardağı pirinç
2 adet yumurta
300 ml yoğurt
1 adet yeşil sarımsak
1 adet kuru soğan
Maydanoz
Sebze bulyon
Kara biber
Nane
Tuz
Sıvı yağı

Yapılışı:
1. Öncelikle közlenmiş biberleri küçük küp halinde kesiyoruz ben buzluktan kulandım hazır kışlıklarım vardı.
2. Sonra maydanoz ve sarımsağı doğrayıp bir kenara alalım.
3. Bir tavaya doğradığımız soğanları kavuralım ardından pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edelim.
4. Sonra pirinçleri bir bor cam tepsiye dökelim ardından doğradığımız biberleri sarımsakları ve maydanozları ilave edelim karıştıralım.
5. Sonra tuz kara biber, sebze bulyon ve nane ekleyelim güzelce karıştıralım ve fırına verelim.
6. Pirinçler pişmeye çok az kala fırını açıp tepsiyi karıştıralım ve yumurtalar yoğurdu karıştırıp üstüne dökelim.
7. 180 derecede ki fırında üstü kızarana dek pişirelim.
Müthiş Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1, 5 su bardak toz şeker
1 su bardağı süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Yarım bardak sıvı yağ
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta şeker iyice çırpılır .Süt, yağ, kakao ,vanilya, kabartma tozu ve un eklenip çırpılır .Borcam yağlanır .Kek harcı dökülüp pişirilir. Kek pişerken çikolata sosu hazırlanır .Tüm margarin dışındaki tüm malzemeler eklenip tel çırpıcıyla kaynayana kadar karıştırılır .Kaynayınca altı kapanıp margarin eklenir. Kek fırından çıktıktan 3 dk. Sonra kesilip 2 bardak sütle ıslatılır .Sütü çekincede hazırladığımız çikolata sosu üzerine dökülür. Afiyet olsun.
2. Müthiş Islak Kek 26.01.2016 18:44 tarihinde güncellendi.
Fırında Böreğimsi Kabak Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet kabak
6 adet yumurta
1 su bardağı tam buğday unu
3 adet soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı dereotu
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler bir kapta yoğurulur ve yağlanmış tepsiye dökülür, 180 derecedeki fırına sürülür. Afiyet olsun.
2. Fırında Böreğimsi Kabak Mücver 29.05.2016 08:56 tarihinde güncellendi.
Pırasa
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 bağ pırasa
2 havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 topak limon tozu
1 çay bardağı limon tozu

Yapılışı:
1. Pırasalarımızı yıkayıp istediğimiz şekilde doğruyoruz, tencereye koyuyoruz. Ardından havucu da doğrayıp üzerine haşlanmış nohutu ekliyoruz. Pirinç hariç bütün malzemeleri koyuyoruz. 4 su bardağı da su ilave edip pişiriyoruz. İnmesine 10 dk kala pirinçleri yıkayıp içine döküyoruz. İsteğe bağlı bir adet defne yaprağı içine konulabilir. Ardından pişince ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 👏
2. Pırasa 14.11.2015 14:35 tarihinde güncellendi.
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr yumuşamış margarin
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı buğday nişastası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
2 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı mavi haşhaş

Yapılışı:
1. Öncelikle haşhaş ve limon rendesi hariç bütün malzemeleri yoğurun. En son haşhaş ve limon rendesini ekleyin yeniden yoğurun. Hamurumuz çok sert olmayacak. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil veriyoruz. Tepsiye sıralıyoruz. 160 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişirin daha sonra fırını kapalı konuma getirin ve kurabiyeler içindeyken 7 dk daha bekletin. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra pudra şekerine bulayın. Artık kurabiyemiz hazır. Tek kelimeyle muhteşem bir aroması var. Üstelik 3-4 günde dursa asla bayatlamıyor. Gelecek misafirleriniz için önceden hazırlayabilceğiniz bir tariftir. AFİYET OLSUN.
2. Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi 12.02.2016 19:17 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Ekmek (Yağ Çekmez)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
5 dilim ekmek (ben tost ekmeği kullandım üçgen biçiminde ikiye ayırdım)
6 yemek kaşığı un
Yarım  çay bardağı süt
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
2-3 damla sirke
Bir tutam kekik, nane ve köri
Tuz
Kızartmak için ince yağ

Yapılışı:
1. Annemin mis gibi tarifini biraz daha kıtırlaştırmak için kabartma tozu ve sirke ile demedim. Böylelikle yağ da çekmedi. Çok çok başarılı kıtır kenarlı yumurtalı ekmekler yaptım.Tüm malzemeleri iyice çırpın. Ekmeklerin altını üstünü bulayın. Hafif sıcak yağda arkalı önlü kızartıp kağıt peçete üstüne alın. Masaya getirene kadar sabredip afiyetle yiyin 😊
2. Yumurtalı Ekmek (Yağ Çekmez) 24.08.2016 11:12 tarihinde güncellendi.
Portakal Kabuğu (Çikolata)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kabuğu kalın iri portakal
3 paket tablet çikolata(sütlü, bitter)
1, su bardağı şeker
Su

Yapılışı:
1. Öncelikle portakalları çok güzel bir şekilde yıkıyoruz daha sonra normal portakal soyar gibi portakalları 3-4 çizik atarak soyuyoruz.
2. Soyduğumuz portakalları eşit şekilde uzunlamasına kesiyoruz ve içindeki beyaz kabuğunu alıyoruz ki portakalın kabuğuna acımsılık vermesin. Eğer ki portakal kabuğu fazla acıysa şerbete atmadan önce 1-2 kez suda kaynatın 4-5 dk aralıkla.
3. 1 su bardağı şekeri suda kaynatıyoruz, suyu göz kararı koyun kabukların üzerine denk gelecek şekilde.
4. Kaynayan şerbetin üzerine portakal kabuklarını atın kısık ateşte 45-50 dk pişirin.
5. Daha sonra kabukları geniş bir kaba süzerek alın üzerine yarım su bardağı şekeri serpin birbirine güzelce harmanlayın ve tepsiye dizin ve 1 gün oda sıcaklığında bekletin (üzerine tam kapatmayacak şekilde yağılı kağıt örtün).
6. Daha sonra benmari usulü erittiğiniz çikolataların içine kabukları 2’ser 3 ‘er atarak güzelce her yerini bulayın. Yağlı kağıt tepsisi üzerine dizerek buzdolabına kaldırın.
Bulgaristan Usulü Yeşil Mercimek Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 baş soğan
1 tatlı kaşığı un
Sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası (isteğe göre acılı)
3-4 dş sarımsak

Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra su ilave ederek kaynaması için ocağa koyuluyor. Çabuk pişmesini istiyorsak mercimeğin akşamdan ıslatılması gerekiyor.
2. Kaynamaya başlayınca 1 baş soğan doğranıp, çiğ olarak mercimeğin üzerine ilave ediliyor.
3. Kaynamakta olan mercimeğin üzerine biraz sıvı yağ ve tuz ilave edip, salça da eklenerek kısık ateşte pişiriliyor.
4. Pişmeye yakın 3-4 diş sarımsak ilave ediliyor.
5. Piştikten sonra ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırılıp, 1 tatlı kaşığı kadar un kavruluyor.
6. Üzerine tatlı pul biber ilave edilip, biberi çok yakmadan ocaktan alınıyor ve pişmiş mercimeğin üzerine dökülüyor.
7. En sonunda Bulgaristanda mercimek otu denilen bir baharatla tatlandırılıyor.
8. Yanına sebzeli bulgur pilavı (kuru soğan, biber ve domatesli) veya salçalı makarna ve turşu ile servis yapılıyor. Afiyet olsun…
Çıtırlığı Geçmeyen Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo yufka(6 adet)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ üzerine bardak dolana kadar su
2 çorba kaşığı un
Peynir
Maydanoz
1 yumurta

Yapılışı:
1. Yağ, su ve un karışımını güzelce çırpıyoruz. Yufkayı açıp yarısına bu karışımdan sürüp üzerine diğer katı kapatıyoruz. Bu kata da karışımdan sürüp uzun tarafına peynir maydanoz karışımından ekleyip rulo olacak şekilde sarıyoruz. Eşit parçalara bölerek tepsiye diziyoruz. üzerine çırpılmış yumurta sürüp çörek otu susamla süsleyip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Çıtırlığı Geçmeyen Peynirli Börek 10.06.2016 14:31 tarihinde güncellendi.
Çökelekli Ev Pizzası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/3 paket yaş maya
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı teremyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerinden maya, süt ve şekeri karıştırıp bir kaç dakika bekletiyoruz.
2. Un haricindeki diğer tüm malzemeyi de ekleyip karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un katarak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. (poğaça hamuru kıvamında)
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurumuzu ister elle ister merdane yardımıyla açıp seriyoruz.
4. Hamur açtığımızda ince görünse de pişerken de mayalanacağı için 2 ya da 3 katı kalınlığa çıkabiliyor.
5. Ben klasik dikdörtgen borcama yaptım kalın hamur oldu.
6. İnce hamur olmasını isterseniz daha da inceltip iki yuvarlak borcamla iki pizza elde edebilirsiniz.
7. Tepsiye serdiğimiz hamurun üzerine bir fırça yardımıyla ketçap sürüyoruz.
8. Sonra kullanmak istediğimiz tüm malzemeyi üzerine serpiştiriyoruz.
9. Tuz ve baharat atıyoruz.
10. 180 derece ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.