Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Teremyağlı Kimyonlu Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
4 yemek kaşığı sıvı teremyağı
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı su
1 adet küçük boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak ( küçük doğranmış)

Yapılışı:
1. Tencereye teremyağı ,soğanı ,sarımsağı koyalım. 2 dk kavuralım .
2. Salçaları ekleyelim, bir dk daha kavuralım .
3. Bulguru ekleyelim karıştıralım.
4. Tuz, baharatı dökelim karıştıralım .
5. Suyunu verelim, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Balkabağı Ve Kedidilli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo bal kabağı
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Balkabağı temizlenmiş ve dilim dilim kesilmiş olarak bir kilo kadar olmalı, tencereye alıp üzerine bir bardak toz şeker koyarak sulanması için bir kaç saat bekletelim.
2. Sonra orta ateşte dilimler yumuşayıncaya kadar pişirelim, dağılmamasına dikkat edelim.
3. Hafif soğuması için kıyıya alalım.
4. Bir paket içinde iki parça kedidili bisküvisini çıkaralım, bir buçuk bardak sütü bir tabağa dökelim, borcama bir kat bal kabağı parçalarını dizelim.
5. Üzerine sütle ıslattığımız bisküvileri dizelim, üzerine kalan bal kabağını dizerek her yerini kaplayacak şekilde kapatalım.
6. Krem şanti ile sütü çırpalım, üzerine sürelim, cevizle süsleyelim.
7. Buzdolabına koyarak soğutalım, bir kaç saat sonra servis yapalım.
Rokalı Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet roka
Orta büyüklükteki mor lahananın 4/1
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı sirke
1-2 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Mor lahanayı ince ince kıyın.
2. Sonra tuz ve sirke ile ova ova mor lahananın diriliğini kaybedelim.
3. Yumuşayan lahanaya rokayı, nar ekşisini ve zeytin yağını ilave edip güzelce karıştırıp servis tabağına alalım.
4. Damak zevkinize göre limon suyu da ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
Osmanlı Kahveli Muhallebi (8 Çeşit Aroma)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1. 5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı Osmanlı kahvesi
Yarım bardak su

Yapılışı:
1. Selamun aleyküm sevgili dostlar muhteşem bir lezzet olan Osmanlı kahvesini birde böyle deneyin derim.Geleneksel tatlımız olan :)) muhallebiyi 8 farklı aromasıyla daha bi vazgeçilmez kılacak bu tarif.
2. Şimdi geçelim tarife sütümüze un ve nişastayı ekleyip iyice çırpıp ocağı yakıyoruz kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz şekerini ekleyip tekrar karıştırıyoruz yarım bardak su ile 1 yemek kaşığı kahveyi iyice ezilene kadar karıştırıyoruz ve pişen muhallebiye ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocağı söndürüyoruz.
3. Muhallebimizi sıcak sıcak kaselerimize dolduruyoruz üzerinde daha sıcakken azıcık çikolata rendeleyip dolaba kaldırıyoruz, çikolatalar hafif eriyecek biz görüntüyü öyle sevdik, afiyetle ve sevgilerle♡♡♡
4. Yemen kahvesi, keçi boynuzu,menengic kahvesi, salep,damla çikolata, krema,damla sakızı, karamel
5. karışımından oluşan bir kahvedir.
6. Osmanlı Kahveli Muhallebi (8 Çeşit Aroma) 02.03.2016 09:06 tarihinde güncellendi.
Karnıbaharlı Brokolili Süper Salataaa
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Küçük karnabaharların yarısı
Bir brokolinin yarısı
Bir domates orta boy
Bir salatalık
Roka
Kuzukulağı
Kırmızı kapya biber
Limon
Tuz
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Brokoli ve karnabaharı haşlıyoruz .Ardından bütün malzemeleri küp küp doğrayıp karnabahar ve brokoliyide küçük parçalara ayırıp hepsini harmanlıyoruz .Ardından tuzunu ,limonunu ,yağını ekleyip servis tabağımıza alıyoruz .
2. Karnıbaharlı Brokolili Süper Salataaa 01.04.2016 23:08 tarihinde güncellendi.
Patlıcan İçi
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet patlıcan ( kişi sayısına göre değişir)
8 adet domates
3 adet tatlı yeşil biber
3 adet acı yeşil biber
Çeyrek demet maydanoz
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. İlk önce tencereye suyu koyup kaynatalım.
2. Sebzeleri güzelce yıkayalım.
3. Patlıcanları ortasından uzunlamasına çizik atalım ve kaynayan suyun içine atalım.
4. Çok yumuşamayacak şekilde başlayalım. Elinizle kontrol edebilirsiniz. 🍆
5. Sebzelerin hepsini çok iri olmayacak şekilde doğrayalım.
6. Sarımsağı ezelim tuzunu ve limonunu hepsini katıp karıştıralım.
7. İster içine koyarak yiyin ister bölüp bölüp patlıcan içimiz hazır . Afiyet olsun.
Tarhanalı Balık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg Palamut veya torik, somon, alabalık
2 kaşık buğday unu
1 bardak bira yada maden suyu
3 kaşık tarhana
2 kaşık mısır unu
Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:
1. Buğday unu ile bira yada sodayı karıştırın, krep kıvamında bir hamur yapın.
2. Tarhana ve mısır ununu karıştırın yıkayıp ayıkladığınız balıkları önce yaptığınız hamura batırın.
3. Ardından tarhana ve mısır unuyla yaptığınız harca batırın kızgın yağda kızartın.
Kızımla Fırında Enfes Çipura
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
3 adet çipura
5- 6 adet patates
5-6 diş sarımsak
2 adet soğan
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Temizleyip yıkadığımız balıkların üzerine bıçakla 2 şer çizik atalım.
2. Sarımsakları rendeleyerek tuz ve zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra balıkları güzelce bu sosa bulayalım.
3. İçine ve attığımız çiziklere güzelce sürelim.
4. Patatesleri biraz kalın dilimleyerek kalan sos ile karıştıralım.
5. Balıkları ve patatesleri tepsiye şekildeki gibi yerleştirdikten sonra halkalar halindeki soğanları balıkların üzerine dizelim.
6. 200 derece fırında 1- 1. 5 saat pişirelim. Balıkların pişme süresi fırına göre değişebilir. Afiyet olsun.
Fındıklı Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı fındık içi
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3-4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır .
2. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek çırpılmaya devam edilir.
3. Kakao eklenerek tekrar çırpılır ve karışımdan 1 su bardağı kenara ayrılır.
4. Diğer karışıma fındık içi eklenip karıştırılır.
5. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir ve kek hamuru kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
6. Bu malzemeler orta boy bir kek kalıbı içindir. Kalıbınız yağlanır ve kek hamuru dökülüp 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.
7. Kek pişerken ayrılan karışıma 1 su bardağı süt eklenip ocağa koyulur ve kaynamaya başladığı an ocaktan alınır ılımaya bırakılır.
8. Kek fırından çıktından sonra ilk sıcaklığı çıkınca sosu üzerine dökülür ve kek sosu iyice çekip soğuduktan sonra kalıp ters çevirilerek çıkartılır.
9. Üzerine benmari usulü eritilen bitter çikolata ve fındık içi eklenir. Afiyet olsun.
Mor Bulgur Salatası Narlı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
4. 5 su bardağı şalgam suyu
2 su bardağı bulgur
1 kase süt mısır
1 tane nar
Bir tutam maydanoz
Bir tutam taze nane
5-6 dal taze soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
6 adet kornişon turşu
Tuz

Yapılışı:
1. Bir tencereye şalgam suyunu alalım ve kaynamaya bırakalım.
2. Kaynayan şalgam suyuna bulgurları koyalım ve pişirelim.
3. Suyunu tamamen çektikten sonra yarım saat kadar dinlendirelim ve geniş bir kaba alıp soğumaya bırakalım.
4. Bütün yeşillikleri küçük küçük doğrayalım.
5. Mısır tanelerini yıkayıp süzgece alalım tamamen süzülsün.
6. Pişen bulgur taneleri soğuduktan sonra bütün malzemeleri ilave edelim ve karıştıralım. Servise hazır afiyet olsun 🤗🤗
Kızartma Tadında Fırında Hamsi
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım kilo hamsi
Mısır unu
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Bir miktar mısır ununa tuz ekleyip, karıştıralım. Ayıklanmış hamsileri una bulayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.
2. Üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp, fırının en üst bölmesine yerleştirip, ızgara modun da 200 derecede 20 dk pişirelim.
Kahvaltılık Kaşarlı Biberli Domates
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 Adet Yeşil Biber
2 Adet Domates
Kaşar Peyniri
Sıvı yağ
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Biberin çekirdeklerini temizleyip doğrayarak sıvı yağda kavuralım. Üzerine kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ilave edelim. Domatesler eriyene kadar pişirelim. Tuzunu serperek rendelenmiş kaşar ilave ederek karıştıralım. Peynirler eriyince ocaktan alalım. Üzerine kekik serpiştirip servis yapalım.
2. Kahvaltılık Kaşarlı Biberli Domates 12.11.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Hem Pratik Hem Lezzetli Halleyli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket halley
1 paket sade petibör bisküvi
2 tane muz
2 paket sade kremşanti
1 paket çikolata sosu
4 su bardağı süt
İsteğe göre ceviz ya da fındık

Yapılışı:
1. Çikolata sosu paketindeki tarife göre hazırlanıp soğumaya bırakılır.
2. Halleyler bıçakla küp küp doğranır. Muzlarda küçük küçük doğranır.
3. Bisküvide çok fazla ufalanmayacak derecede parçalanır.
4. Ayrı bir kapta kremşanti 1. 5 su bardağı sütle katılaşana kadar çırpılır. Halleyli karışıma dökülür ve karıştırılır.
5. Karışım borcama alınıp eşit bir şekilde yayılır.
6. Son olarak soğuyan çikolata sosu üzerine dökülür. Buzdolabında dinlendirilir.
Ozanımın Şifa Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 bardak tavuk suyu
Yarım bardak şehriye
1 diş sarımsak
1 tutam nane
1 limon suyu
1 yemek kaşığı tam buğday unu

Yapılışı:
1. Tencere şehriyeyi ekleyip üzerini geçecek kadar suda biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz.
2. Sonra 1 diş sarımsak rendeleyip tavuk sularını ekledim.
3. Başka bir kasede limonun suyu ve unu terbiye için çırpın çok az su ile birlikte çok az nane de ekledim. (Benim buzlukta tavuk suyum vardı onu kullandım) İşkembe çorbası tadında oluyor.Öksürüğü olduğunda hemen yaptığım ve faydasını gördüğüm tadı da çok güzel bir çorba. Yağ kullanmadım tavuk zaten yağlıydı.
Parmak Tatlısı (Kandil Tatlımız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin(oda ısısında yumuşamış) 1 pkt kabartma tozu 1 pkt vanilya 1 tane yumurta 1 yk hindistan cevizi 4 yk pudra şekeri yarım çb sıvı yağ 3 buçuk sb un
şerbeti için:2 buçuk sb şeker 3 sb su bir kaç damla limon suyu
üzerine bulamak için:2 yk haşhaş yarım çb irmik

Yapılışı:
1. Hayırlı günler hayırlı kandiller. Öncelikle şerbetimiz için şekerimizi ve suyunu 10 dk kadar kaynatıp limonunu koyduktan sonra 5 dk daha kaynatıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. şerbetimiz hazır. Daha sonra kabımıza yağımızı yumurtamızı sıvı yağımızı ve pudra şekerimizi hindistan cevizimizi koyup iyice yoğuruyoruz. Kabartma tozu ve vanilyamızı ekliyoruz. Unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Hamurumuz yumuşak bir hamur olacak. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp parmak sekli veriyoruz. Sonra haşhaşa veya irmiğe bulayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılımış olan şerbetimizi döküp 1 saat dinlendirdikten sonra parmak tatlımızı afiyetle yiyoruzz. 😊😊afiyet olsun. 😊😊😊
2. Parmak Tatlısı (Kandil Tatlımız) 21.05.2016 17:23 tarihinde güncellendi.
Elmalı Kurabiye ( Resimli )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yemek kaşığı yoğurt (yoksa süt)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
Un

Yapılışı:
1. Merhaba bütün malzemeler oda ısısında olmalı. Öncelikle kabukları soyulmuş elmalar rendelenip şeker ve tarçın ile kavrulup soğumaya bırakılır.
2. Yumuşamış margarin ve bütün malzemeler iyice yoğrulur, hamur ele yapışmayı bıraktığında un eklemeyi bırakıyoruz.
3. Hamurdan elmadan biraz büyük bir parça koparıp oklava veya merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve önce 4e sonra 2ye bölüyoruz.
4. İç malzemeden bolca koyup geniş taraftan başlayıp sarıyoruz, çok sıkı olmuyor bir tur sarılsa yeter.
5. Bütün hamur bitince 180 derecede fırının sondan ikinci rafında altı kızarıp üzeri pembeleşinceye kadar pişirip tepsiyi çıkarıyoruz.
6. Biz şekilleri küçük kızımla verdik vaktiniz varsa çocuklarınızı dahil edebilirsiniz güzel bir etkinlik oluyor.
7. İsterseniz üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz, ben tercih etmiyorum. Afiyet olsun
İrmikli Kırmızı Pancar Çorbası +7-8 Ay
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kırmızı pancar
Yarım havuç
Yarım patates
1 yemek kaşığı irmik
Sıcak su
Tuz
Zeytinyağı
İsteğe göre soğan ve sarımsak

Yapılışı:
1. Pancar, havuç, patates haşlanır, ayrı bir tencerede soğan ve sarımsak kavrulur ,üstüne süzdüğümüz sebzeleri ekleyin, biraz daha kavurun ,suyunu ekleyip 5 dk kaynatın blenderdan geçirip ,üstüne irmiği ekleyip bir taşım kaynatın, kapattıktan sonra tuz, zeytinyağı ekleyin, afiyet olsun bebişlere.
2. İrmikli Kırmızı Pancar Çorbası +7-8 Ay 08.10.2015 10:29 tarihinde güncellendi.
Dereotlu Ve Biberli Poğaça ( Sıvıyağ İle )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt ( oda ısısında)
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1 tam yumurta diğer yumurtanın akı hamura, sarısı üzerine ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı tuz ( kaya tuzu kullanıyorum. silme yaptım. siz tuz markanıza göre ayarlayınız. )
1 adet orta boy kapya biber ( kırmızı olan )
3. 5 su bardağı un ( kontrollü ekleyiniz. yumurtanın büyüklüğüne ve un markasına göre oran değişir. )

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına yoğurt, tuz, yumurta, yumurta akı ve sıvı yağ koyalım. Karıştıralım.
2. Kapya biberlerimizi küp küp doğrayalım. Karışıma koyalım.
3. Dereotunu doğrayıp karışıma koyalım.
4. Un ve kabartma tozunu eleyerek koyalım.
5. Ele yapışmayan hamur elde edelim. 3. 5 su bardağı un tam yetti. ( Hamuru 15 dakika vakit var ise dinlendirelim. )
6. Küçük parçalar koparıp çay tabağı gibi açıp içerisine peynir koyalım. yuvarlayalım.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
8. Üzerine yumurta sarısı ile sütü karıştırıp sürelim.
9. Az biraz üzerine kekik serpelim.
10. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede pişirelim.
11. Ilık ılık servis yapalım. Üzeri çıtır içi yumuşacık bir poğaça.
Nohutlu Kabak Dolması (Şıhıl Mahşi)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Dolmalık kabak (12 adet)
250 gr kıyma (yağsız)
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım demet maydanoz
Karabiber, tuz, pul biber

Yapılışı:
1. Kabakları soymadan ortadan 2’ye bölüp yan duvarlarını incelterek dolmalık şekilde oyun.
2. Oyulan kabakları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
3. Kızaran kabakları kağıt peçete üzerine alıp soğuması için bekletin.
4. İç harcı için tavaya sıvı yağ koyup kıymayı ekleyip, kavurun.
5. Kıymanın içine küp küp doğranmış olan biberleri ekleyip iyice kavurun.
6. Ocağın altını kapatıp, ince kıyılmış maydanoz tüm baharat ve nohutları kabukları soyup, ortadan 2’ye ayırın ve kıyma harcın içine ekleyip, harmanlayın. Kızarmış olan kabaklara doldurun.
7. Her iki kabağın ağzı birbirine geçecek şekilde tencereye dizin.
8. Tencereye 2 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 10-15 dk pişirin.
9. Pişme işlemi bittikten sonra ılık hale gelene kadar bekletin.
10. Son olarak süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Çikolata Soslu Bisküvili Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1, 5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı  nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 paket çikolata sos
1 paket bitter çikolata
1 paket yulaflı bisküvi

Yapılışı:
1. Süt ,un ,nişasta ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar ocakta pişiriyoruz. Kıvam alınca içine vanilya, krem şanti ve tereyağı  ilave ediyoruz. Borcamımıza yayıyoruz. Ayrı bir tencerede çikolata sosumuzu tarifine göre yapıyoruz. Muhallebimizin üzerine robotton çektiğimiz bisküvilerimizi yayıyoruz. Üzerine çikolata sosunuda ilave edip buzdolabında dinlendiriyoruz.
2. Çikolata Soslu Bisküvili Muhallebi 13.12.2015 20:52 tarihinde güncellendi.
Kış Akşamların Vaz Geçilmezi Kestane
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kestane
Su
Bıçak ve kestaneleri koymak için kap

Yapılışı:
1. Kış akşamların çay yanında vaz geçilmez kestanesi:)
2. Bir kabın içerisine bir miktar su koyuyoruz. Daha sonra kestanelerin iç karın kısmından kesiyoruz ve kestiğimiz kestaneleri suyun içerisine bırakıyoruz. Tüm kestaneleri bu şekilde bitene kadar yapıyoruz. Daha sonra biten kestanelerimizi bir tepsi içerisine koyup önceden ısıtılmış (200) derece fırında (15/20) dk kadar pişiriyoruz. Ve kestanelerimiz hazır:)
3. Kış Akşamların Vaz Geçilmezi Kestane 29.11.2015 22:32 tarihinde güncellendi.
Ayvalı Portakal Sulu Enfes Kereviz
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy kereviz
1 orta boy patates
2 orta boy havuç
1 orta boy Ayva
1 orta boy kuru soğan
3 portakal
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 adet kesme şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle kerevizi ayıklayıp soyuyoruz ve küp küp doğuyoruz.
2. Sonra ayvayı da aynı şekilde soyup ayıklıyoruz ve onu da küp küp doğuyoruz.
3. Kerevizi ve ayvayı kararmaması için limonlu suyun içinde bekletiyoruz.
4. Havuçları jülyen patatesi de yine daha küçük küp şeklinde doğruyoruz.
5. 1 tane soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavuruyoruz hafif pembeleşince önce havuçları koyarak biraz kavuruyoruz daha sonra patatesleri de ekleyip 5 dk daha kavuruyoruz.
6. Son olarak kereviz ve ayvayı da limonlu sudan çıkarıp tencereye alıyoruz.
7. 5 dk da hep birlikte soteleme yapıyoruz.
8. O arada 3 tane portakalın suyunu sıkıp tencereye koyuyoruz 1 su bardağı da normal su ekleyince kıvamı daha güzel pişiyor.
9. Tuzunu ve şekerlerini atıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
10. Kısık ateşte yaklaşık 50 dk kadar pişiriyoruz.
11. Patatesler piştiyse yemeğimiz olmuştur.
12. Mümkünse 1 gün dinlendirin öyle servis edin çünkü zeytinyağlı yemekler dinlenince daha lezzetli oluyor.Soğuk servis ediniz.Afiyet olsun
Güveçte Tas Kebabı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı kuzu veya dana eti
2 büyük boy domates
4-5 adet yesil biber
1 büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı  tereyağ
Kekik
Karabiber
Tuz
Küp küp doğranmış ve kızartılmış patates ve patlıcan

Yapılışı:
1. Öncelikle küçük küçük doğranmış kuşbaşı etimizi düdüklü tencerede az su ile pişiriyoruz(herkezin pişirme süresi farklı olabilir ben 15 dk pişirdim) etimiz yumuşak olacak. Domatesi, biberi, soğanı küçük küçük doğruyoruz. Ayrı bir yerde patatesimizi ve patlıcanları küp küp doğrayıp kızartıyoruz havlu kağıt serili tabağımıza alıyoruz yağını biraz olsun almak amacımız. (isterseniz patatesi ve patlıcanı koymayabilirsiniz ama çok lezzetli oluyor tavsiyemdir)pişen etlerimizi bir tencereye alıp 2 yemek kaşığı tereyağı ile soteliyoruz. Daha sonra domatesi biberi ve soğanı ekleyip biraz pişiriyoruz. Salçamızı 1 çay bardağı su ile karıştırıp etlerimizin üzerine döküyoruz. Karabiberi, tuzu ve kekiğimizi ekleyip 10 dk pişiriyoruz. Güveçlerimizin altına patlıcan ve patateslerimizi yerleştiriyoruz üzerine et sotemizi koyup fırında 20 dk 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Güveçte Tas Kebabı 10.04.2016 21:35 tarihinde güncellendi.
Kremalı Kuru Domatesli Penne
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım paket penne makarna
1 kase kurutulmuş domates
1 paket süt kreması
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Pul biber
Kekik
( isteğe göre mantarlı tavuklu da yapabilirsiniz )

Yapılışı:
1. İlk olarak makarnayı haşlamak için ocağa suyu alalım.
2. Kaynayan suyun içerisine makarnayı tuz ve bir iki damla sıvı yağını dökelim karıştırıp haşlanmaya bırakalım.
3. Makarnamız haşlanırken tenceremize tereyağını alalım ve kuru domatesimizi ekleyelim ve bir iki dakika kavuralım. (eğer mantar yada tavuk ekleyeceksek bu aşamada ekleyelim ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim. )
4. Daha sonra kremamızı ekleyelim ve bir iki dakika karıştıralım.
5. Son olarak haşlanan makarnanın suyunu süzüp ekleyelim ve istediğimiz baharatları kullanalım. Afiyet olsun 😊
Labada (Efelek) Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1/2 (yarım) kilo kısırlık bulgur
4-5 sap taze soğan
2-3 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz
Nane
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Bulguru bir kaba koyup üstünü örtecek kadar kaynar suyla haşlayın. Suyunu çekince salçasını ilave edin. Maydanoz, nane, taze soğan, karabiber, tuz ve zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.Diğer tarafta labadaların damarlı kısımlarını bıçak yardımıyla sıyırıp büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya bölün. Güzelce yıkadıktan sonra büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Labadaları kaynayan suyun içine atıp ters yüz yapıp hemen çıkartın. (Fazla tutmayın yapraklar ince olduğundan fazla tutulunca dağılıyor.) Daha sonra labadanın parlak kısmı içeride kalacak şekilde içini koyup yaprak dolmasını sarar gibi sarın.Tencereye dizin. Üzerine salçalı su, zeytinyağ ve az miktarda tuz serpip 10-15 dakika pişirin.Soğuyunca servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
2. Labada (Efelek) Dolması 09.04.2013 15:17 tarihinde güncellendi.
Çıtır Sigara Böreği (Sosu Değişik)  3 Peynirli
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkaları tezgaha serip 8 parçaya bölelim.
2. Bir kapta karıştırdığımız sosu fırça ile yufkalara sürelim.
3. Sonra tuz serper gibi üzerine irmik serpelim.
4. Peynirini koyup klasik sigara böreği saralım.
5. Sonra kızgın yağda orta ateşte kızartalım. Servise hazır. Afiyet olsun.
Kaymaklı Güllaç Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet güllaç yaprağı
1 kilo süt
1 su bardağı şeker
1 kutu kaymak

Yapılışı:
1. 1 kilo süte 1 su bardağı şeker ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Şekerli sütü parmağınızın dayanacak kadar ılınmasını bekledikten sonra, 1 yaprak güllacı sütün içine batırıp çıkarıyoruz.
2. Güllaç yaprağını 4 bölüp geniş ucuna kaymak sürüp üzerine ceviz ufalayarak börek gibi sarıyoruz. Bütün işlem bitince kalan şekerli sütü üzerine döküyoruz Afiyet olsun Bu ölçü 5 yaprak güllaç içindir.
Midye Börek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak sosu için uygun bir kap içerisine yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu alarak çırpalım.
2. Yufkaları üst üst dizerek 4 eşit parçaya bölelim.
3. Üçgen yufkalarımızın bir tanesini alarak geniş tarafı size doğru olacak şekilde tezgaha koyalım.
4. Hazırladığımız sosumuzu yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça yardımı ile sürelim.
5. Parmağımızla yufkanın sivri ucundan  geniş kısmına doğru yavaş yavaş büzdürelim ve kelebek şekli verelim.
6. Kenarda kalan kanat kısımlarını üst üste gelecek şekilde (lale şeklinde) ortada birleştirelim.
7. Birleştirilen yere peynirli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyalım ve kenarlarını hafif içe doğru katlayarak kapatalım ve sigara böreği sarar gibi saralım, böreğimizi ters çevirelim.
8. Tüm yufkalara aynı işlemi tekrarlayalım.
9. Hazırlanan böreklerimizi pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
10. Kalan sosumuza 1 adet yumurta ekleyerek çırpalım ve böreklerin üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürelim. Eğer sosunuzdan kalmadıysa 1 adet yumurta sarısını biraz sıvı yağ ile karıştırarak da sürebilirsiniz.
11. Son olarak üzerine çörek otu serperek önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim. Süre sonunda fırından alarak servis edelim. Afiyet olsun.
Kedirgen (Tilkişen) Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo Kedirgen (Tilkişen)
1 soğan
Tuz
4 yumurta
Yağ

Yapılışı:
1. Önce soğanı kızartıyoruz.
2. Sonra kedirgeni güzel yıkayıp kıyıyoruz .
3. Soğanın içine katıp ikisi de güzelce kızarıyor.
4. Son olarakta üzerine yumurtaları kırıp yumurtada pişince hazır .Afiyet olsun😆😆😆
Soğan Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet soğan
4 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Soğanları küçük küçük doğrayıp, bir kabın içerisine koyuyoruz.
2. İçine unu, yumurtayı, tuz ,karabiber ve çok az sıvı yağ döküp elimizle yoğuruyoruz.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kaşık yardımıyla karışımı diziyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 15 dk pişiriyoruz. Pişkin sevenler için alt tarafı pişince çevirip, üstünü de biraz kızartıyoruz.
Fındıklı Frambuazlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
25 g kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Dondurulmuş frambuaz
Madlen çikolata
1 çay bardağı fındık

Yapılışı:
1. İlk önce yumurtalar ile şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Ardından önce yağ sonra sırası ile süt kakao ve 1 paket vanilya’ yı ekleyin.
3. Daha sonra kaba unu ve kabartma tozunu koyun üzerine sıvı karışımı ekleyin. Çok az daha çırpın. (Ben bu aşamada kaşık yardımı ile karıştırmayı tercih ediyorum, böylelikle kekimiz daha da kabarıyor. )
4. İsteğe göre fındık kullanmak istiyorsanız fındıklarıda rondodan çekip karışıma döküyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz.
5. Son olarak karışımı kullanacağınız kek kalıbına dökün, üzerine frambuaz parçalarını koyun.
6. Üzerine madlen çikolata veya damla çikolata yerleştiriyoruz.
7. Önceden ısıttığımız 160-180 derecede fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.