Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tel Kadayıf Çanağında Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr taze tel kadayıf
1, 5 su bardağı sütlü-bitter çikolata parçaları

Yapılışı:
1. Teflon tavada doğranmış kadayıflar orta ateşte hafif rengi dönene kadar kavrulur.
2. Çikolatamız benmari usulü eritilir.
3. Büyük bir kapta çikolata ve kadayıf karıştırılır(kaşıkla zorlanırsanız elinizle karıştırın).
4. Kadayıf ve çikolata soğumadan hemen muffin kalıplarına dolu dolu birer kaşık koyulup çay bardağının altı ile her yerlerine bastırılır.
5. 1 saat kadar buzdolabında beklesin.
6. Muhallebiyi kadayıfın dolaptaki bekleme süresinin bitimine 10 dk kala yapmanızı öneririm.
7. Vanilya ve margarin hariç tüm malzemeler tencereye alınıp koyulaşıncaya kadar karıştırılır.
8. Muhallebi kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
9. Vanilya ve margarin eklenip mikserle pürüzsüz bi görüntü oluncaya kadar 3-4 dk çırpılır.
10. Son olarak donmuş kadayıflar kalıplardan dikkatlice çıkartılır.
11. Üzerilerine sıkma torbasıyla veya kaşıkla muhallebiden koyulur ve 30 dk kadar dolapta dinlendirilir.
Bebekler İçin Kırmızı Biber Çorbası (+6 Ay)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kapya biber
1 küçük patates
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 bardak ilikli kemik suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri minik minik doğrayıp 1 bardak ilikli kemik suyunda yumuşayıncaya kadar pişirelim.
2. Sonra blandırdan geçirelim.
3. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyelim.
4. Ben daha doyurucu olsun diye blandırdan geçirdiğim bebek ekmeğinden üzerine 1 tatlı kaşığı koydum. 😉
Yumurtasız da Kabaran Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı limon suyu
1 fiske tuz
1 paket vanilya
1, 5 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına su, şeker ve sıvı yağı koyup şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Daha sonra kakao, limon suyu ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın.
3. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpıyoruz.
4. Daha sonra yağladığımız orta boy borcama karışımı döküp, üzerine ceviz serpiştiriyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Yumurta yok diye kabarmaz zannetmeyin gayet güzel kabardı😊😊😊Afiyet şifa olsun☺☺
Mehir Çorbası (Adıyaman )
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy kabak(veya patlıcan)
1 orta boy domates
1 tane yeşil biber (ister acı ister tatlı)
3 su bardağı su
Tuz
Yarım su bardağı bulgur
2. 5 su bardağı yoğurt
Orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Su tencereye alınır, içine küp küp doğranmış kabak, domates, biber ve tuz konulur kaynamaya bırakılır. (benim 1 biberim çok acıydı doğramadan koydum biraz acılık versin diye. piştikten sonra geri çıkardım. tatlı olanı da doğrayıp koydum. ).
2. Kaynamaya başlayınca bulgur atılır.
3. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirilir.  Sonra ocaktan alınır.
4. Bu aşamada daha cıvık isterseniz yada daha kötü isterseniz suyunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
5. Çırpılan yoğurt sıcak tencereye boşaltılarak karıştırılır.
6. Minik minik doğranan soğan yağda kavrulur.  En üstüne dökülür.
7. Sonra ister sıcak ister soğuk servis edilir.
Çiğ Karnabahar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet küçük boy karnabaharın yarısı
5-6 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 2 diş ezilmiş sarımsak
Bir tutam nane
Tuz

Yapılışı:
1. En ufak bir karnabahar tadı almayacağınız, haşlayarak vitaminini öldürmeyeceğiniz, çıtır çıtır, az kalorili ve doyurucu bir salata.Karnabaharları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.Sarımsak tozunu ve damak tadınıza göre tuzu yoğurda ilave edip güzelce karıştırın.Karnabaharları servis tabağına alıp yoğurdu üzerine gezdirin.Son olarak naneyi serpiştirip servis edin.
2. Çiğ Karnabahar Salatası 18.11.2015 21:45 tarihinde güncellendi.
Harf Pasta Cookie Cake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram margarin (oda ısısında)
100 gram tereyağı (oda ısısında)
2 adet yumurta sarısı
200 gram pudra şekeri
Yumuşak bir hamur oluşturacak şekilde alabildiği kadar un
(İsteğe bağlı bi tutam tarçın katılabilir)
Fırına sürmek için yağlı kağıt

Yapılışı:
1. Kurabiye: yumurtalar, margarin, tereyağı ve pudra şekeri güzelce yoğurulur (yumuşayınca mikserle çırpabilirsiniz)
2. Çok katı olmayacak şekilde göz kararı un eklenir yumuşak bi hamur elde edilir.
3. Hamur 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir.
4. Buzdolabından çıkardıktan sonra çok kalın olmayacak şekilde merdaneyle hamuru açıp sonra istediğiniz harf veya sayı şeklinde kesebilirsiniz yada kalıp kullanabilirsiniz. (Ben istediğim şekli kağıda çizerek çıkardım).
5. Hamurunuzu yağlı kağıt üzerinde açarsanız çıkardığınız şekli yağlı kağıtla birlikte tepsiye koyabilirsiniz daha rahat olur. Kaç katlı yapmak isterseniz aynı şekilden o kadar kesmeniz gerekiyor.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir. ( hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar kısa sürede pişecektir)
7. Kalan hamur parçalarını ziyan etmemek için küçük kurabiyeler yapabilirsiniz ☺️
8. Krema: süt, yumurta, şeker, nişasta ve un 5-6 dakika mikserle çırpıldıktan sonra ocağa alın.
9. Kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.(Yoğunlaşmaya başlayınca hızlı hızlı karıştırarak topaklanmasını önleyin ve iyice ağırlaşınca ocaktan alın).
10. Ocaktan alındıktan sonra içine vanilya ve tereyağı eklenerek ılımaya bırakılır.
11. Tercihe göre 1 gece veya birkaç saat buzdolabında bekletilebilir.
12. Son aşamada krema, kurabiye şeklimizin üzerine dışarıya taşmayacak şekilde top top sıkılır. Kaç kat yapılacaksa her kata aynısı uygulanır.
13. En üst katı istediğiniz şekilde süsleyerek o anda veya buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz 💁🏽‍♀️
Pekmezli Bademli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 fincan zeytinyağı
2 fincan pekmez
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya (isteğe göre ben kullandım)
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı badem

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları bir kabın içine koyup, iyice çırpın. Üzerine zeytinyağı,kabartma tozu, vanilyayı ve pekmezi ilave edip tekrar çırpın. En son olarak unu ilave edin ve karıştırın. Kek hamuru kıvamında hazırladığınız hamuru, yağlanmış fırın tepsisine dökün.. Afiyet olsun:)
2. Pekmezli Bademli Kek 29.01.2013 19:10 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Bakla
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze bakla
1 orta boy soğan
1 bardaktan biraz az zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı salça
Bir tutam dereotu
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Baklalar yıkanır, ayıklanarak ortadan 2’ye veya 3’e kırılır. İnce doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur. Pembeleşince salçası koyulur sonra baklalar ilave edilerek karıştırılır üzerine dereotu serpiştirilir. Sıcak suyu ilave edilerek ağzı kapalı olarak normal ateşte pişirilir. Kapağı açılmadan pişerse baklalar kararmaz. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılabilir.
2. Zeytinyağlı Bakla Tarifi 19.03.2013 14:20 tarihinde güncellendi.
(Ev Yapımı)Kemalpaşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı irmik
200 gr tuzsuz taze inek peyniri ( mozarella güzel oluyor tercih sizin)
1 adet yumurta
1 çay bardağı un ( kıvama göre çok az daha eklenebilir)
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Rendelenmiş peynirimizi, yumurtayı, irmiği yoğuralım. Daha sonra unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edelim. Şekil alacak kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirelim. Tepsiye dizdiğimiz Kemalpaşa tatlımızı 180 derece fırında pişirelim.Şerbetimizi tatlımız soğuyunca yapalım tatlı soğuk şerbet sıcak olsun ama kaynar olmasın.
2. Sunumunu istediğimiz gibi hazırlayabileceğimiz tatlımız oldukça lezzetli oluyor 😋 😋 Bir porsiyonu iki adet kabul edersek 160 kalorilik bir kaçamak herkesin hakkı, önemli olan miktar 🙈 afiyet olsun 🙏
3. (Ev Yapımı)Kemalpaşa Tatlısı 01.10.2016 14:40 tarihinde güncellendi.
Nefis Kahvaltılık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (Kendinize göre ayarlıyabilirsiniz)
1, 5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağı (zeytin yağı da olabilir)
4, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Sütü ılıştıralım.Mayayı şekeri ilave edelim.Mayayı erimeye bırakalım.Tuzu ve yağı ekleyip karıştıralım.
2. Ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım.Mayalanmaya bırakalım.
3. Bezeleri birbirine yakın bir şekilde dizelim.
4. Üzerini kapatıp 10 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
5. Yumurtayı sürüp susamını serpelim.
6. 180° ısıtılmış fırında 45 dakika fanlı ayarda pişirelim.
Pastane Usulü Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Elmaları rendeleyip şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirelim, ocağı kapatınca tarçını ve cevizi ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım, hamuru için tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp homojen bir karışım olana kadar elimizle karıştıralım daha. Sonra yavaş yavaş un ilavesi ile ele yapılmayan yumuşak bir hamur elde edelim, hamura dilediğimiz gibi şekil verip içine elmalı harçtan yerleştirelim. Yağlanmış tepsiye dizip üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim, iyice soğuyan kurabiyeyi servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri eleyelim, ağza alınınca dağılan nefis kurabiyeler oluyor ,kesinlikle tavsiye ederim.
2. Pastane Usulü Elmalı Kurabiye 14.11.2015 09:32 tarihinde güncellendi.
Kremalı Kaşık Milföy
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket krema
1 paket milföy hamuru
6 adet ceviz
1 yumurta
az yağ
Şırınga

Yapılışı:
1. Milföyleri uzunlamasına kesin. Ve 2 adet kaşığa sarın. Bu işlemi diğer milföylere uygulayın. Üstüne yumurta sürün ve yağladığınız fırın tepsisine dizin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Diğer tarafta kremayı arkasındaki tarife göre yapın. Pişen milföyleri sıcağı soğumadan içinden kaşıkları çıkarın. Bir şırınga yardımıyla içine kremasını sıkın. Kenarlarından taşan çikolatasına rondoda çekmiş olduğunuz cevizi batırın yada bütün cevizleri boşluklara yerleştirin. Soğumaya bırakın:) Afiyet olsun.
2. Kremalı Kaşık Milföy 16.07.2016 00:59 tarihinde güncellendi.
Tencerede Lokum Gibi Bütün Tavuk
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 bütün tavuk

Yapılışı:
1. Sos malzemelerini iyice karıştırıyoruz ve tavuğumuzun her yerine sürüyoruz.
2. Teflon veya granit tencerenin içine sırt kısmı alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
3. Hiç su eklemiyoruz.
4. Kapağını hiç açmadan ocağın en küçük gözünde kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz .
5. 2 saatin sonunda kontrol ediyoruz suyunu çekmişse diğer tarafını çevirip ocağın altını açarak o kısmı da kızartıyoruz.
6. Servis tabağına alıyoruz ister pirinç ister bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz ben bu tarife şehriyeli bulgur pilavını yakıştırdığım için onunla servis yaptım 🌸Afiyet olsun
Portakallı Cevizli Tarçınlı Anne Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı toz şeker
1 yumurta
2 portakalın rendesi
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket şeker vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin

Yapılışı:
1. İlk önce oda ısısında margarini yoğurma kabına alıyoruz.
2. Sonra sıvı yağ yumurta şeker portakal suyu portakal kabuğu rendesi, tarçın, kabartma tozu, vanilya son olarak unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz.
3. Hamurumuz istediğimiz kıvama gelince cevizlerimizi de içine koyup ice yoğuruyoruz.
4. Yoğurma işlemi bitince tepsinize ister sıvı yağ ister yağlı kağıt altına sürülüp hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar koparıp elimizle kurabiye şekli verip tepsiye diziyoruz.
5. Fırını 170 dc ayarlayıp ısınınca tepsiyi fırına atıp 20- 25 dk pişmeye bırakıyoruz.
6. Üstü hafif kızardıktan sonra fırından alıyoruz oda sıcağına gelince çayın yanında servis edebilirsiniz şimdiden afiyet olsun
Fırında Çilek Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 kilo iri çilek
3 su bardağı toz şeker
1 tane limon tuzu
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Çilekleri çok küçük parçalar olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
2. Üzerine suyu ve şekeri ilave edin.190 derecede 1 buçuk 2 saat pişirin.
3. Ara ara karıştırın ki üstte kalan çilekler yanmasın.
4. Fırını kapatmaya yakın 1 tane limon tuzunu içine atın 10 dk daha pişmeye bırakın.
5. Fırından alınca soğumaya bırakın.Oda sıcaklığına ulaşınca buzdolabına yerleştirin.
6. Fırından ilk aldığınızda sıvı gibi görünebilir ama soğudukça koyulaşacaktır.
Puf Puf Açma Ve Kete Püf Noktaları İle İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5. 5 bardak un
2 yumurta akı ( sarısı üzerine )
Çörek otu ve susam
İçine sürmek için 100 gr oda sıcaklığında tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabına oda sıcaklığındaki su, süt, maya, yumurta akı ve şekeri alıp iyice çırpalım.
2. Tamamen karışınca unu azar azar ilave edip tuzu da ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
3. Hamur gayet yumuşak olmalı. Sert bir hamur açma ve ketelerinizin de yoğun kıvamlı ve donuk olmasına yol açar unutmayalım.
4. Her unun kıvamı ve yoğunluğu farklı olacağından ölçüyü size bırakıyorum.
5. 5 yada 6 bardak un alabiliyor bu hamur. Üzerini kapatalım ve en az 40 dakika dinlendirelim.
6. Bu tarz hamur işlerinin sırrı hamurun güzel mayalanmasının yanı sıra tepside dinlenmesidir.
7. Hamuru şekle sokup tepsiye dizdikten sonra en az 20 – 30 dakika dinlendirirseniz çok daha güzel kabarır ve tel tel olur. Tabi tel tel olmasının asıl sırrı hamura şekil verirken yapılan katlamalardır. Resimlerini yayınladım yazarak da izah edeyim.
8. Dinlenen hamuru elimizle toparlayıp yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve üzerlerine yumuşak tereyağı bırakalım, dolu dolu 1 er çay kaşığı.
9. Bu şekilde de 10 dakika beklersek daha güzel yayar ve şekil veririz.
10. Kete için: 10 dakika dinlenen hamuru alıp elimizle yarın her yerine yayılmasını sağlayarak tabak büyüklüğünde açıyoruz.
11. İkiye katlayıp tekrar açıyoruz elimizle. Tekrar açıp tekrar katlıyoruz ve tabak büyüklüğüne getirip içine önceden kavurup soğuttuğumuz un harcından koyuyoruz köşelerinden tutup zarf şeklinde katlayıp bastırarak kapatıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
12. Açma için şekil verme , Açma şeklinde yapmak isterseniz üzerine bıraktığımız tereyağının yarısını bir kenara alıp aynı şekilde 3 kez katlayıp tabak şeklinde açıyoruz ger seferinde kutladığımız katın içine ayırdığımız tereyağından yarım çay kaşığı kadar ilave edip yayıyoruz.
13. Daha sonra rulo şekline getirip kıvırıp uçlarını birleştiriyoruz ve tepsiye diziyoruz.
14. Tepsiye dizdikten sonra en az 30 dakika belirtirsek puf puf olur açmalarımız.
15. Dinlenen şekil verdiğimiz açma ve ketelerimize yumurta sarısı sürüp dilerseniz çörek otu ve susamla süsleyin.
16. Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında ( fansız olacak ) 30 – 35 dakika kadar iyice kızarana dek pişiyoruz.
Havuçlu Cevizli Çok Kabaran Nefis Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı şeker
1 bardak ılık süt ( 200 ml su bardağı)
1 bardak sıvı yağ ( 200 ml su bardağı)
1 çay kaşığı tarçın
2 paket kabartma tozu ( dr oetker kullanıyorum )
2. 5 su bardağı un
1 büyük havuç rendesi
1 çay bardağı hafif dövülmüş ceviz ( elimle ufaltıyorum, kırıyorum. Rondodan geçirmiyorum.

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz en az 7 – 8 dk çırpıyorum ben.
2. Sonra çırpıcı durdurup önce sıvı yağı sonra sütü ekleyip ardından un ve kabartma tozunu kontrollü şekilde ilave ediyorum eleyerek.
3. Kabartma tozunu hep 2 paket kullanırım bugüne dek de farklı bir tat hiç hissedilmedi .
4. Son olarak ayrı bir tabakta harmanladığım havuç, ceviz, tarcın ve yarım bardak un karışımını ilave ediyorum 1 tık çevirip yağlanmış kalıba alıyorum ve 180 derecede önceden ısıtılmış fansız ayarda fırına verip 40 dakika hiç açmadan pişiriyorum.
Mis Gibi Tam Kıvamında Orta Şekerli Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı Türk Kahvesi
1 tatlı kaşığı Şeker
Bir buçuk kahve fincanı Su

Yapılışı:
1. Cezvemize yada kahve makinamıza 2 tatlı kaşığı Türk kahvesini, 1 tatlı kaşığı şekeri ve bir buçuk kahve fincanı suyu ekleyip kaynaması için beklemeye başlıyoruz.
2. Hafif hafif kabarınca cezveyi alıyoruz, kahvenin köpüğü kaçmaması için fincanımıza yavaşça döküyoruz, bir kaç saniye daha ısıtıp hafif kaynıyorken cezvemizi alıyoruz, çok yavaş bir şekilde kahvemizi fincanımıza döküyoruz.
3. Bir buçuk kahve fincanı su, kahvemiz hazır hale geldiğinde bir fincana yakın oluyor ve yoğun bir telve de birikmemiş oluyor.
Tavuklu Beşamel Soslu Fırın Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım paketten biraz fazla fırın makarna
1 bütün göğüs eti

Yapılışı:
1. Derin bir tencerede tavuk göğsü yıkanıp haşlanır. Soğumaya bırakılır.
2. Başka bir tencerede makarna suyu konulur. İçine tuz ilavesi yapılır.
3. Kaynayan suya makarnalar atılır. Haşlanır süzülür.
4. Makarnayı haşladığımız tencerede un yağ ile kavrulur.
5. Üzerine soğuk süt yavaş yavaş ilave edilir.
6. Piştikten sonra ılıtılıp yumurta çırpılıp ilave edilir.
7. Karabiber ve hindistancevizi ilave edilir.
8. Büyük bir borcam yağlanır.Süzülen makarnanın yarısına beşamel sosun yarısı konulup karıştırılır.Borcama dökülür
9. Üzerine haşlanmış didiklenmiş tavuk yayılır.
10. Üstüne geride kalan makarna beşamel sosla karıştırılıp dökülür.
11. Üzerine kasar rendesi dökülür.200 derece sıcaklıkta fırının altı yakılarak pişirilir.
12. Eğer alt üst özelliği olmayan fırınsa kaşar peyniri fırından çıkmadan serpilir.
13. Üstü kızarana kadar bekletilir.Ilındıktan sonra keserek servis edilir.Afiyet olsun
Bol Köpüklü Osmanlı Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 fincan su
2 tatlı kaşığı osmanlı kahvesi
Arzuya göre şeker

Yapılışı:
1. Suyu, kahveyi, şekeri pişireceğimiz cezveye koyuyoruz. Kısık ateşte köpürene kadar pişiriyoruz. Kabaran köpüğü fincanlara pay ediyoruz. Kalan kahveyi bir taşım daha pişirip fincanlara boşaltıyoruz.
2. Bol Köpüklü Osmanlı Kahvesi 07.07.2016 20:15 tarihinde güncellendi.
Kadayıfı Tavuk Göğsü Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
Yarım paket margarin veya tereyağ
1 paket vanilya
Kavrulmuş kadayıf
Ceviz veya fındık

Yapılışı:
1. Yağ ve unu bir tencerede kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından sütü karıştırmaya devam ederek boşaltıyoruz. Şekeri de ilave ettikten sonra muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. En son vanilyalı katıp ocaktan alıyoruz. Su ile ıslatılmış borcuna boşaltıyoruz ve soğumadan kadayıf ve cevizleri de üzerine serpiştiriyoruz. Dolapta soğuttular sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.
2. Kadayıfı Tavuk Göğsü Tatlısı 27.06.2016 10:21 tarihinde güncellendi.
Şam (İrmik) Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
2 damla limon

Yapılışı:
1. Öncelikle Şerbet yapılıp, Soğumaya bırakılır. Sonrasında tüm malzemeler yoğurulur (Yoğurma işlemi yoğurtla yapılır) sert bir hamur elde edilince tepsiye sürüp iyice kızarana kadar pişirilir ve fırından çıkınca soğuk şerbet üzerine dökülüp dinlenmeye bırakılır.
2. Not : Önceden yapılıp buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.Tadı Damağınızda Kalacak Denemenizi Tavsiye Ederim.Afiyet Olsun :)
3. Şam (İrmik) Tatlısı 18.06.2016 19:08 tarihinde güncellendi.
Soğan Salatası (Kebap Yanına)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 tane orta boy soğan
6-7 yemek kaşığı pul biber (urfa isotu)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
8-9 kaşık nar ekşisi

Yapılışı:
1. Merhabalar bir urfalı olarak size kebapçılarda yediğiniz gerçek soğan salatası tarifini veriyorum.Soğanlar çok çok ince ve yarım halka şeklinde doğranır. Biber eklenir biberi bol olacak ve iyice yoğurulur. Soğanları biraz ezerek yoğurun biberin rengini de alsın diriliği geçiyor böyle. Zeytin yağı ekleyin karıştırın. Tabaklara alin ve üzerine nar eksisi gezdirin. Afiyet olsun.
2. Soğan Salatası (Kebap Yanına) 16.04.2016 23:41 tarihinde güncellendi.
Kıymalı El Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 büyük boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcımızı hazırlayalım.
2. Kuş başı doğradığımız soğanları bir yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyelim.
3. Rengi dönen soğanların üzerine kıymayı ekleyip iyice kavuralım. Topaklanmaması için sık sık karıştıralım.
4. Tuz karabiber ve salçasını da kattıktan sonra bir iki karıştırıp soğumaya bırakalım.
5. Hamuru için iki su bardağı ılık suyun üzerine mayayı koyarak beş dakika bekleyip unve tuzunu ekleyelim.
6. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Yaklaşık yirmi dakika mayalandıralım.
7. Mayalanan hamurlardan limon büyüklüğünde koparıp içini tezgah üzerinde el yardımıyla açıp kıymalı harçtan koyalım.
8. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım. yaklaşık iki su bardağı sıvı yağ veya zengin yağında her iki tarafını da kızartalım. Çayın yanında sıcak servis yapalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Domatesli Kaşar Peynirli Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkalar üçgen olacak şekilde dörde kesilir ve tezgaha serilir.
2. Yufkanın ortasına kaşar peyniri ve ince ince doğranmış domates yerleştirilir.
3. Yufkanın sağ ve sol kenarlarını orta birleştirip üstten başlayarak sarılır.
4. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır ve sıvı yağda kızartılır.
Kedi Dili İle Prenses Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedi dili
125 gram margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 kilo süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
25 gram kakao
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. İlk olarak büyük boy kare borcamımızı alıyor ve kedi dili bisküvilerini süte batırıp çıkartıp borcamımıza diziyoruz.
2. Muhallebi için margarini eritip unumuzu koyuyor ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Sonra şekeri de ekliyor ve karıştırıyoruz. Sütümüzü yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.
4. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
5. En son vanilyasını ekliyoruz ve altını kapatıyoruz. Blender ile muhallebiyi 10 dakika çekiyoruz.
6. Sonra yarısını borcama süt ile ıslatmış olduğumuz kedi dili bisküvilerin üzerine döküyoruz.
7. Kalan yarısına da biraz ılıdıktan sonra kakao pudra şekeri ve yumurta sarısını ekleyip karıştırıyoruz ve 10 dakika blender ile çekiyoruz.
8. Ve borcama döküyoruz. En az iki saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servise hazır.
9. Muhallebi kıvamı en lezzetli tatlılardan bir tanesi 👌🏻 herkese tavsiye ederim. Afiyet olsun ☺️
Domates Soslu Mantarlı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr. mantar

Yapılışı:
1. Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Malzemelerimizi karıştırarak homojen bir karışım elde edip, köftelerimizi şekillendirip buzdolabına kaldıralım. Köfte kıvamını çok katı yaparsanız, köfteleriniz sert olur. Şekli bildiğimiz köfte şeklinde. Ben köftelerimin 12 tanesini kullandım, kalanları buzluğa attım.
2. Mantarlarımızı temizleyelim ve ocakta 1 yemek kaşığı kadar yağla soteleyelim. Suyunu salıp çekinceye kadar bu şekilde kısık ateşte pişirelim.
3. Biberlerimizi doğrayalım.
4. Domateslerimizin kabuklarını soyup rendeleyelim.
5. Öncelikle doğradığımız biberleri 2 kaşık yağda bir iki dakika kavuralım.
6. Üzerine rendelediğimiz domatesleri, baharatları ve tuzu ekleyelim.
7. Bir çay bardağı sıcak su ekleyip güzelce kavrulmasını sağlayalım. Yemeğimiz fırında tekrar pişeceği için biraz sulu kalmasına önem gösterelim.
8. Hazırladığımız köfteleri kızartalım.
9. Güveç kalıplarına sırasıyla köfteleri, mantarları ve domates sosunu gezdirelim ve 200 derecede suyu çekilinceye kadar pişirelim.
10. Pişen güvecimizi çıkarıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek tekrar fırına sürelim ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
Patetesli Kıymalı Burma Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet hazır yufka

Yapılışı:
1. Tavaya yağları soğanı ,kıymayı koyalım .
2. Güzelce kavuralım, tuz ,karabiberi serpelim .
3. Sonra ocağın altını kapatalım ,kıymayı bir tabağa alalım .
4. Rendelenmiş patatesi ve maydanozu katıp karıştıralım.
5. Sos malzemeleri derin bir kasede iyice çırpalım .
6. Üzerine sürülecek yumurtayı yağı da çırpalım.
7. Tezgahın üzerine yufkayı serelim.
8. Ortadan ikiye keselim.
9. Sostan her tarafına sürelim.
10. Yuvarlak kısmını içine katlayalım .
11. Kıymalı içten parça parça koyalım .
12. Dolaya dolaya tepsinin başlayarak dolduralım .
13. Üzerine yumurta sarısını sürelim ,önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim. Afiyet olsun