Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kefirli Tarhana
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kabak
1 kök kereviz
1 demet maydanoz
2 avuç nohut
1 kilo havuç
2 kilo domates
1 kilo kırmızı biber
1 kilo soğan
2 bas sarımsak
3 dal biberiye
6- 7 yaprak tıbbi adaçayı
1 demet nane
1 demet dereotu
Hepsini iyice haşladıktan sonra blendr ile çektim soğumaya bıraktım bu arada
1 kilo kefire bir avuç kadar himalaya tuzu koydum, sonra karışımı döktüm. Karışımın içine 1 kilo yulaf unu ve takriben 6- 7 kilo tam buğday unu ve 2 kaşık maya koydum. İyice karıştırdım.

Yapılışı:
1. Kilo kadar kefir ile yaptığım tarhananın içine koyduğum malzemeler şunlar;2 kabak ,1 kök kereviz, 1 demet maydanoz ,2 avuç nohut ,1 kilo havuç, 2 kilo domates ,1 kilo kırmızı biber, 1 kilo soğan, 2 baş sarımsak ,3 dal biberiye, 6 7 yaprak tıbbi adaçayı ,1 demet nane hepsini iyice haşladıktan sonra blendr ile çektim soğumaya bıraktım bu arada 1 kilo kefire bir avuç kadar himalaya tuzu koydum ,sonra karışımı döktüm. Karışımın içine 1 kilo yulaf unu ve takriben 6- 7 kilo tam buğday unu ve 2 kaşık maya koydum. İyice karıştırdım. 5- 6 gün her gün karıştırarak mayaladım ve serdim 3 gün kadar sonrada elimle ezdim.Çorbasını  ise tereyağın içine yazdan hazırladığım domatesten 1 çay bardağı kadar koyup kavurdum ,sonra 2 yemek kaşığı tarhanayı soğuk su ile ekledim ve karıştırırken 3 diş sarımsak ezip biraz kekik koydum. Nasıl mı oldu;Valla bence süper oldu. Tarhananın mevsimi olmadığını ispat etmiş de olduk. Siz de yapın bence 2 kaşık tarhanadan 4 kişilik çorba çıkıyor. Bize 1 kişi yeter. .Afiyet olsun.
2. Kefirli Tarhana 07.12.2015 09:36 tarihinde güncellendi.
Maraş Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım demet ıspanak
Sarımsak
Tereyağı
Kırmızı pulbiber
Kuru nane
Tuz
Karabiber
Limon suyu (1 adet limon)

Yapılışı:
1. Nohut ve buğdayı yıkayıp 8 saat önceden bol su içinde ıslatın. Islattığınız suyu dökmeyin onu da kullanacağız. Islattığınız su ile birlikte toplam 9 su bardağı suyu tencereye koyun. Nohut ve buğdayı da ekleyin haşlayın. Yumuşadıktan sonra kırmızı mercimeği ilave edin. Mercimekler de iyice pişince temizleyip kıydığınız ıspanak yapraklarını, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatın. Bu arada tereyağını eritin içine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyin. Çorbanın üzerine dökün ve karıştırın. Afiyet olsun.
2. Maraş Çorbası 30.11.2015 16:38 tarihinde güncellendi.
Kremalı Sütlü Pamuk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket ılık krema (200 ml)
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) çay bardağı erimiş tereyağı
1 adet yumurta + 1 adet yumurta akı (oda sıcaklığında)
1 paket instant maya
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
5 – 5, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Üç su bardağı unu yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın.
2. Bu havuza; ılık süt, krema, tereyağı, toz şeker, yumurta ve maya, unun kenar kısımlarına da tuzunu koyun ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
3. Unun kalan kısmını kontrollü olarak ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin ve yaklaşık 10 dakika hamuru güzelce yoğurun. Ardından mayalanması için üzerini örtün ve 1 saat kadar sıcak bir köşede dinlenmeye alın.
4. Mayalanma süreci sonunda hamurumuz en az iki katı büyüklüğüne ulaşmış, çok güzel kabarmış olacaktır. Gazını alma maksatlı kısa bir süre tekrar yoğurup, şekillendirmeye başlayabiliriz. Şekil verme sırasında, fırını ısınması için 50 dereceye ayarlayarak açın.
5. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak, yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizin. (İçini ister sevdiğiniz bir iç malzeme ile doldurun, ister sade yapın)
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörek otu serperek fırına verin, fırının derecesini 180’e yükseltin. Kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. (yaklaşık 30 dakika)
7. Fırından çıkan poğaçaların üzerini bir mutfak bezi ile kapatın. Bu şekilde bir süre dinlenen ve ılınan pamuk poğaçalarımız servise hazırdır. 😋😍
Elmalı Tavukgöğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 adet orta boy elma

Yapılışı:
1. Yumurta, şekeri ve kakaoyu çelik bir tencerede aktarıp çırpın. Un ve nişastayı ekleyip sütü de ilave ederek çırpmaya devam edin. Kısık ateşte devamlı karıştırarak kaynayınca kadar pişirin. Elmaları da ilave edin. Karıştırmadan 1,2 dk daha pişirin. Ocaktan alıp mikser ile 6,7 dk soğuyana kadar çırpın. Ortası delik kek kalıbını soğuk su ile yıkayın. Islatılmış kalıba muhallebiyi dökelim. Soğuduktan sonra 30 dk buzdolabında bekletin.
2. BEYAZ MUHALLEBİ İÇİN.Yumurta ve toz şekeri tencerede çırpın. Mısır nişastası, un ve vanilyayı ekleyip sütü de ilave ettikten sonra sürekli karıştıralım. Muhallebi koyulaşıp kaynamaya baslayınca 1,2 dk karıştırmadan pişirin. Ocaktan alıp 6,7 dk soğuyuncaya kadar mikser ile çırpın. Sonra elmalı muhallebinin üzerine aktarın buzdolabında 3 saat bekletin.AFİYET BAL ŞEKER OLSUN….
3. Elmalı Tavukgöğsü 23.12.2021 15:44 tarihinde güncellendi.
Rulo Pasta Pandispanyası Yapımı II.
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 adet ıspanak yaprağı (sapları kullanılmayacak)
4 adet oda ısısında yumurta
1 su bardağı un +1 yemek kaşığı ilave
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
Yarım limonun kabuk rendesi
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. 4 adet yumurta derincene bir kaba alınır. İçerisine 4 yemek kaşığı kaynar su ilave edilip, yüksek devirde 6/7 dakika çırpılır.
2. İçerisinde şeker varmış gibi köpürdüğünü fotoğraflarda göreceksiniz.
3. Daha sonra sırasıyla şeker ve vanilyaları ekleyip şekerin eridiğini hissedene kadar çırpma işlemine devam edicez. 🍬🍬Bu aşamada yarım limonun kabuk rendesi de ilave edilmelidir. 🌼🍋🍋
4. Ispanak yapraklarımız 5 yemek kaşığı kaynar suyla beraber rondodan geçirilir. Ne çok koyu, ne çok sulu olmamalıdır. Yarım çay bardağı kafi gelecektir. ☘️🌟🎊💫
5. Kek yapımı olsun, pandispanya yapımı olsun; unu mutlaka elemeniz gerekmektedir. Ayrı bir kapta unumuzu kabartma tozumuzla birleştirip, eledikten sonra sıvı karışımımıza yedirerek ilave ediyoruz.
6. Orta yumuşaklıkta, iyi bir pandispanya karışımımız oluyor.
7. Fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize pandispanya karışımımızı yayıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 17-20 dakika, orta bölmede pişiriyoruz.
9. Rulo pasta olacağı için çok fazla kabarmasına müsade etmeyin. Aralıklarla fırın kapağını 3-4 kez açıp kapayın, ben bazen çatalla bile delebiliyorum😉😁🎉😳
10. Pişen pandispanyamızı fırından alıp 5 dakika ilk ısısını atması için zaman veriyoruz.
11. Ve hemen yağlı kağıtla beraber Rulo yaparak sarıyoruz. Bitiş kısmı altta kalacak şekilde normal ısıya ulaşana kadar bekletiyoruz. 🎀
Detoks Suyu (Zayıflatan,Ödem Attıran İçecek)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 litre su
15 yaprak nane
1 adet limon
1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
1 adet salatalık

Yapılışı:
1. 2 litre suyun içine nane yapraklarını, dilimlenmiş limon ve salatalığı ve zencefil rendesini ekleyin ve ağzını kapatın. Bir gece bekletin ve ertesi gün aksama kadar tüketecek şekilde suyu için. Salatalığın kabuğunu soymayın. Naneyi ayıklayıp yapraklarını kullanın ama bir iki tane sapından da ekleyebilirsiniz. Ben öyle yaptım. Vücudunuzun rahatladığını ve arındığını hissedeceksiniz. Bağırsak problemi olanlara da iyi gelecektir. Mutlaka 1 gece önceden yapmanız gerekiyor. 1 hafta düzenli devam edin 1 hafta ara verip tekrar içebilirsiniz. Emziren anneler içmesin çünkü limon sütü azaltıyor. Hamileler de içmesin. Afiyet şifa olsun.
2. Detoks Suyu (Zayıflatan,Ödem Attıran İçecek) 02.05.2016 23:02 tarihinde güncellendi.
Soslu Brokoli (Nar Ekşili)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Küçük boy brokoli
Yarım Limon
Tuz

Yapılışı:
1. Brokoliyi güzelce temizleyin. (Hatta bir süre sirkeli suda bekletin)
2. Sonrasında üstünü geçecek kadar su ekleyin, tuzu kestiğiniz yarım limonu da ekleyip hafif rengi dönene kadar haşlayın. (Ortalama 5-7 dk yeterli olacaktır) Süzün. Soğumaya bırakın.
3. Sosu için, zeytinyağı pul biber ve sarımsakları sos cezvenize alın.
4. Sarımsakların kokusu çıkıp, pul biberler renk verene kadar kızdırın. Ocaktan alın. Biraz soğuyunca nar ekşisini ilave edin. Karıştırın.
5. Servis tabağına aldığınız brokolilerin üzerine sosu gezdirin.
Portakallı Mini Köstebek Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 küçük paket kakao
Portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce Muhallebisini hazırlıyoruz. Margarin, un, nişasta ve şekeri biraz kavurup sütünü ilave ediyoruz portakal kabuğu rendesinide ekleyip muhallebiyi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
2. Keki için;yumurta ve şekeri çarpıyoruz .
3. Sırasıyla tüm malzemeleri ekleyip yağlanmış borcama kek hamurunu döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10- 12 dk pişiriyoruz.
4. Kürdanla kontrol ettikten sonra fırından çıkarıyoruz.
5. İlk sıcaklığı geçtikten sonra borcamdan çıkarıp havluya sarıyoruz ve bardakla yuvarlak şekilde kesiyoruz.
6. Kalan kekleride robotta cekiyoruz.
7. Kestigimiz keklerin üzerine portakal dilimleri koyup muhallebisinden üzerine koyuyoruz.
8. Ufalanmış keklede üzerini kaplıyoruz. Afiyet olsun.
Lavaşta Yumurtalı Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 adet lavaş
Yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Yumurtayı kırıp pişiriyoruz ve lavaş ekmeğine sigara böreği sararmışcasına sarıyoruz.
2. Tost makinasında lavaşı bastırıyoruz.
Kremalı Sodalı Börek (Muhteşem)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
1 paket krema
1 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu

Yapılışı:
1. İç harcı için patatesler soyulur ve rendelenir soğan yemeklik doğranır.
2. Tavaya biraz sıvı yağ alınır ,soğanlar sotelenir ,daha sonra rendelenmiş patateslerde eklenerek pişirilir .
3. Baharatlar eklenir ve altı kapatılır .
4. Sosu için bir kapta krema yağ ve soda karıştırılır.
5. Bir adet yufka serilir ve sostan bolca sürülür.
6. Bir yufka bir sos olacak şekilde 6 adet yufka üst üste hazırlanır ve en üste sos sürmeden 32 eşit parçaya bölünür ve iç harcından konularak börekler hazırlanır.
7. Tepsiye dizilir ,üzerine artan sos sürülerek 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Fit Tavuk Göğsü Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 çorba kaşığı yulaf unu
400-500 ml yağsız süt
2 tatlı kaşığı tereyağ
2-3 tatlı kaşığı(stevia)

Yapılışı:
1. Yulaf ununu süzgeçten geçirip tamamen un haline getiriyoruz. Geniş bir tavada tereyağ eritiyoruz ve unu içine katıp 1-2 dk kavurup sütü ekliyoruz, kaynadıktan sonra tatlandırıcıyı ekleyip 5-10 dk. Rondodan geçirelim ve tekrar tencereye dökelim 4-5 dk daha kaynatıp ve geniş bir cam kaseye yayalım üzerine tarçın ekleyip 3 saat buzdolabında bekletiyoruz.
2. Fit Tavuk Göğsü Tatlısı 11.11.2015 13:01 tarihinde güncellendi.
Piroq (Azeri)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 st duru yağ
1 st pesok
5 yumurta
2 eded köpdürücü
4 xq cem (reçel)
Aldığı qeder un

Yapılışı:
1. Duru yağ ve pesok yaxşı yaxşı qarıştırılır üzerine 5yumurtanın sarısı tökülür (ancağ sarısı) qarıştırılır. Sonra un ve köptürücü tökülür xemir şəklində yoğurulur(kulak memesi kıvamında) xemirden 1st boyda ayrılır soyuducuya qoyulur donana qeder gözledilir. Bu aradada cem ve yumurtanın ağlara yaxşıca qarıştırılır. Sobanın listi yaxşıca yağlanır xemir liste yayılır. Üzerine qarıştırdığımız cemli yymurta tökülür soyuducudaki xemiri çıxarıb sürtkecden üzerine sepirik ve 250derecede 20, 25deyqe pişirilir NUŞ OLSUN. . AMA ÇOOOOX DADLIDI
2. Piroq (Azeri) 10.11.2015 20:11 tarihinde güncellendi.
Kek Kalıbında Şahane Börek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcını hazırlıyoruz.
2. Pırasaları ince ince doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada sotelemeye başlıyoruz.
3. 5 dk. sonra rendelemiş olduğumuz havuçları da atarak sotelemeye devam ediyoruz.
4. Pırasalar yumuşadıktan sonra ocaktan alıp baharatlarını ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
5. Kek kalıbımızın içini tereyağı ile güzelce yağlayıp her yerine susam serpelim.
6. İlk yufkamızı kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim.
7. Diğer yufkamızı ikiye bölüp hazırladığımız sosun içine batırıp çıkararak kek kalıbımıza yerleştirelim ve harcımızın bir kısmını güzelce yayalım.
8. Diğer yufkalarımızı da sosa bulayıp her yufkadan sonra harç koyarak yerleştirelim.
9. Toplam üç kat harç koymuş olacağız.
10. En son kek kalıbımızın kenarlarından sarkan yufkamızı da üzerine kapatıp kalan sosumuzu üstüne dökelim.
11. Eğer vaktiniz varsa bir gece önceden hazırlayıp dolapta bekletirseniz sosunu daha iyi çekeceği için daha güzel olacaktır.
12. Önceden ısıtılmış fırında önce 180° fırında üzeri kızarmaya başlayınca 160 dereceye düşürerek yaklaşık bir saat kadar pişirelim.
13. Çıktıktan sonra biraz ılımaya bırakıp ters çevirip servis yapabilirsiniz.
Düdüklüde Yumuşacık Sulu Et Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gram dana et
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet küçük boy domates
Tuz
Sıvı yağ
Toz biber
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Eti küp küp doğruyoruz ve kısık ateşteki düdüklünün içine alıyoruz. Suyu çekene kadar pişiyor.
2. Sonra sıvı yağ koyup, küçük küçük doğradığımız soğanı ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.
3. Üzerine domates, salça, tuz, toz biber ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.
Fırında Köfteli Patlıcan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet küçük boy soğan
4 diş sarımsak
Dolu çorba kasesi bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon-karabiber-pul biber-tuz
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi orta büyüklükte küp şeklinde kesip kızartıyoruz. Hafif kızartıyoruz ki fırına da girecek.
2. Kızaran sebzelerimizi patates altta olmak üzere üst üste diziyoruz.
3. Köftemizi bir güzel yoğurup küçük bezeler yapıp onları da hafif kızartıp tepsinin en üstüne yerleştiriyoruz.
4. Salçamızı suyla açıp üzerine gezdiriyoruz ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Ruşeymli Kuymak (Çocuklar İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı ruşeym
2 su bardağına yakın su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını eritin.
2. Mısır unu ve ruşeym mi ekleyerek yağda hafif kavurun.
3. Yavaşça suyunu dökün.
4. Tuzunu da ekleyin topaklanmaması için iyice karıştırın. Kapak kapatıp 10 dk pişirmeye bırakın
Elmalı Damla Sakızlı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı dolusu un
2 çorba kaşığı dolusu mısır nişastası
1 küçük parça damla sakızı

Yapılışı:
1. Muhallebi için gerekli olan malzemeler çırpılarak koyulaşana kadar pişirilir.
2. 5 dk mikserle çırpılır. Bardaklara doldurulur. Soğuması beklenir.
3. Üzeri için elmalar rendelenir.
4. Üzerine ceviz tarçın ve şeker ilave edilerek orta ısıda pişirilir.
5. Soğuyan muhallebilerin üzerine paylaştırılır. Ceviz ve antep fıstığı ile süslenir.
Cevizli Bal Kabağı Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo bal kabağı
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Kabaklar yıkanır, doğranır ve tencereye dizilir.
2. Üzerine şeker serpilir ve üserindeki şeker eriyip sulanıncaya kadar kapağı kapalı bekletilir.(ben 1 gece bekletiyorum)
3. Bekletilen kabaklar ocağa alınır önce har sonra kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Pişen kabaklar fırın tepsisine alınır ve üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
5. Piştikten sonra üzerine ceviz serpilip servis yapılır.
Tavuklu Bostan Kebanı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet bostan patlıcan
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gr kuşbaşı tavuk (buttan kullandım)
1 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
4 adet sivri biber
1 kapya biber
1 çay bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
1 tutam kekik
Bir tutam pul biber
Üzerine rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
1. Bostan patlıcanları yıkayıp saplarını kesmeden uzunlamasına ikiye keselim. Üzerine tuz serpip 15 dakika bekletelim.
2. Peçeteyle bastırarak fazla suyunu alalım ve bol yağda kızartalım.
3. Sonra tavaya sıvı yağı alalım tavukları ekleyip, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
4. Yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavuralım. Domatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. (Bu aşamada patlıcanın çıkarmış olduğumuz içini ince bir şekilde kıyıp ekleyebiliriz)
5. Üzerine sıcak suyunu tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip altını kapatalım. Bol kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
6. Patlıcanların iç kısmını bıçak veya kaşık yardımıyla ince olmayacak şekilde alalım. Patlıcanların iç kısmına biraz tuz serpelim.
7. Patlıcanın iç kısmını ince kıyıp tavuk harcına ekleyebiliriz Patlıcanların içine tavuk harcıyla dolduralım. Üzerine rendelenmiş kaşar serpelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.Not: Patlıcanların üzerine yağ sürüp fırında da kızartabilirsiniz.
Kahvaltılık Milföy Kuruvasan
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet milfoy
5 dilim salam

Yapılışı:
1. Kahvaltı sofralarınıza, günlerimize, okuldan gelen öğrenciye hemen yapılabilecek süper kurtarıcımız milföy bu kez kuruvasan şeklinde.
2. Hazır paketler içinde bulunan 2 adet kare şeklindeki milföyü ortadan kesmeden uzunlamasına dikdörtgen haldeyken çapraz şekilde üçgen kesilir.
3. İçerisine isteğe bağlı salam, sucuk, peynir, kaşar, sosis yada çokokrem marmelat gibi malzemeler eklenerek rulo haline getirilir.
4. Önceden ısınan 180 derecelik fırında 10- 15 dakika kabarana kadar pişirilir.
Kıymalı İçli Patates Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Patetes hamuru için :
5 adet orta boy patetes(haşlanmış rendelenmiş olacak)
1 subardağı un
1çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz karabiber

Yapılışı:
1. Patatesi derin bir kaba alalalım .Üzerine tuzu baharatları yumurtayı irmiği unu döküp biraz yoğuralım .Diğer tarafta içi için olan malzemeleri tavada kavuralım .Kavrulunca biraz soğumaya bırakalım .Patatesli hamuru da 10 dk buzdolabında bekletelim .Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım yassıltalım .Ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyup kapatalım .Önce galeta ununa sonra yumurtaya sonra yine bulayalım .Orta ateşte kızgın sıvı yağda kızartalım.Patates köfteleri kızarınca havlu kağıt bir tabağa alalım sonra servis tabağına alalım afiyet olsun.
2. Not :Patates köftesini yaparken arada elimizi ıslayalım şekil vermek ikinci galeta unana bularken tabağa koyup biraz sallayalım .Ondan sonra tavaya alıp kızartalım.
3. Kıymalı İçli Patates Köftesi 04.08.2016 19:10 tarihinde güncellendi.
Sağlıklı Tam Buğdaylı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta akı hamura, sarısı üzerine
2 su bardağı un
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ilık süt, şeker ve maya bir kapta 10 dakika kabartılır. Yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve un yavaşça eklenir. Yavaşça yoğrulur. Mayalancak ortam sıcak ise mayalanma 30 dakikada olur. Daha serin ise ortam 45 dakika mayalanır. Hamurun üzeri nemli bezle örtülüp mayalandırılır. Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Yuvarlanıp avuç içinde açılarak ortasına peynir ya da istediğiniz iç malzemesi konularak tepsiye dizilir. Poğaçanın ağız kısmı açılmasın diye uçları çatal ile bastırılıp birleştirilir. Bir poğaçayı örgü şeklinde hazırladım. Üç hamuru uzunlamasına rulo yapıp örgü haline getirdim. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. İlk sıcağı çıkınca servis edilir. Afiyet olsun.
2. Sağlıklı Tam Buğdaylı Poğaça 05.11.2016 18:56 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Musakka Yemeği (Tencerede)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet patlıcan
250 gr dana kıyma
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kızartmak için
sıvı yağ
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup dilimleyelim.
2. Tuzlu suda 15/20 dakika bekletelim.
3. Tavaya göz kararı sıvı yağı döküp kızdıralım ve kızaran yağda patlıcanları kızartalım.
4. Kızaran patlıcanları havlu peçetelik üzerine alarak fazla yapın gitmesini sağlayalım.
5. Bir başka tencerede yemeklik doğradığımız soğanları yağ ile kavuralım.
6. Pembeleştikten sonra kıymamızı ve domateslerimizi üzerine dökelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
7. Kıyma pişene kadar kısık ateşte pişirelim.
8. Bir başka tencerenin tabanına kızarttığımız patlıcanları dizelim ve hazırladığımız kıymalı sosumuzu patlıcanların üzerine yayalım.
9. Üzerine 1 su bardağı suyumuzu ekleyerek 15 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
Mandalinalı Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
125 gram margarin
2 yemek kaşığı kakao
20 gram çikolata (ganaj)
100 ml sade soda
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet büyük boy mandalina suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1, 5 su bardağı süt
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpıyoruz .Bu sırada margarin ve çikolatayı eriterek sıvı bir karışım elde ediyoruz. Yumurta ve şeker karışımına un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi hariç tüm malzemeleri ekliyoruz .Karıştırdıktan sonra bir şu bardağı ayırıyoruz. Margarinli karışımı eklemeden önce biraz bekler ve önce sütü eklerseniz yumurtanın pişmesini önlemiş olursunuz. Devamında kalan malzemeleri ekliyoruz normalden biraz daha yoğun bir kıvamda kek hamuru elde ediyoruz. Ben silikon mini kalıplardan kullandığım için sıvı yağ kullandım kalıplardan daha kolay çıkması için resimde gördüğünüz kalıp dan 24 adet çıkıyor Çikolata bir cezvenin içinde önce yağı eritip devamında çikolatayı ekleyerek en küçük gözde ve kısık ateş de sürekli karıştırarak eritiyoruz. Hemen mini kalıplara koyarak buzdolabında bir saat bekletiyoruz. Ben 180 derece de yaklaşık 15 dakika pişirdim fakat kullandığınız kalıba göre bu süre değişecektir. Kekleriniz fırından kalıplardan çıkartıp bir iki dakika bekledikten sonra sözünü ekleyebilirsiniz. Tamamen ılık bir hale geldikten sonra çikolatalarını yerleştirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Mandalinalı Islak Kek 15.12.2015 18:33 tarihinde güncellendi.
Patates Mantısı Tadında Patates Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 -6 tane patates
3 tane havuç
Birazcık dereotu
5 – 6 tane kornişon turşu

Yapılışı:
1. Havuçlar temizleyip tavaya rendeleyelim.
2. Üstüne azıcık sıvı yağla tuz gezdirip kısık ateşte ağzını kapatıp arada karıştırarak 5 – 10 dk pişirelim. Soğumaya bırakalım.
3. Patatesi soyup iri dilimlere bölüp üstünü geçecek kadar su koyalım ve patatesi haşlayalım.
4. Haşladığımız patatesi ezelim.
5. Üstüne pişirdiğimiz havucu ilave edelim.
6. Kornişonları küçücük doğrayalım.
7. Bir tutam dereotunu incecik doğrayalım.
8. Tuz, azıcık karabiber ve pulbiber ekleyelim (damak tadımıza göre ayarlayalım ) patatesli harcımızı soğumaya bırakalım ve şimdi Yoğurtlu kısmını hazırlamaya başlayalım.
9. 5 -6 yemek kaşığı süzme yoğurdunun üstüne kıvamını açmak için 2 yemek kaşığı ev yoğurdu koyalım 1 diş sarımsağı ezip ilave edelim.
10. Tuzunu da ayarlayalım ve isteğe göre 1 yemek kaşığı da mayonez ilave edebilirsiniz. Yoğurt sosumuz da hazır.
11. Tavaya azıcık sıvı yağ koyup üstüne azıcık toz biber ya da salça koyup kavuralım.
12. Şimdi kalıbımıza iyice patatesli harcı bastırarak yerleştirelim ve kalıbı servis tabağına ters çevirelim ve üstüne yani ortasına Yoğurtlu sosu kaşıkla koyalım ve yoğurdun üstüne yağlı sosumuzu dökerek harika salatamızı hazırlıyoruz. Afiyetler olsun.
Antep Fıstıklı Aşure
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı fasulye
2 çay bardağı dövülmüş buğday
1 fincan pirinç
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı fındık
1 su bardağı badem
5 adet kuru incir
6 adet kaysı
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı fıstık üzeri için hindistan ceviz
2 su bardağı şeker
1 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Selamün aleyküm Arkadaşlar öncelikle akşamdan ıslattığımız buğday, fasulye ve nohutu tencereye alıp iki parmak kaplayacak şekilde su ile doldurup kaynattıktan sonra malzemeler yumuşatıp içine pirinçi ve daha önce suda beklenen kaysı incir ve kuru üzümü ekliyoruz sonra fındıkların yarısını, rendelediğimiz portakal kabuğunu ve şekeri ekliyoruz daha sonra isteğe göre kuru yemişlerle süslüyoruz.
2. Antep Fıstıklı Aşure 18.08.2016 20:17 tarihinde güncellendi.