Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fincanda Muhallebili Karamelli Kemalpaşa
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kişi sayısına göre Kemalpaşa tatlısı

Yapılışı:
1. Kolay ve lezzetli tatlımız için öncelikle geniş ve yapışmaz bir tencereye şekerimizi koyuyoruz ve altını orta ateşte açıyoruz, fazla açmayın şeker yanabilir.
2. Şekerimiz yavaş yavaş karamel rengini alacaktır.
3. Rengi döndükten ve eridikten sonra üzerine 3 su bardağı kaynar suyu döküyoruz, dökerken dikkat ediyoruz bir yerimize sıçramasın.
4. Bu aşamada şeker biraz sertleşecektir bu sizi korkutmasın bir süre sonra eriyor.
5. Eridikten sonra kemalpaşa tatlılarımızı şerbetin içine atıyoruz arada alt üst ederek yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık (10-15 dk).
6. Pişen tatlılarımızı dikkat ederek dağıtmadan bir kaba alıyoruz.
7. Ve muhallebimize geçelim. Tencereye sütü, şekeri, un ve nişastayı istenirse portakal kabuğunu koyup kaynayana kadar pişiriyoruz.
8. Kaynayınca altını kapatıp vanilya ve yağı ekleyip karıştırıyoruz.
9. Fincanlarımızın içini soğuk suyla ıslatıp muhallebimizden 2-3 yemek kaşığı koyuyoruz.
10. Üzerine bir tane tatlımızdan koyup tekrar 3 kaşık kadar muhallebiden koyuyoruz.
11. Tatlımızı oda ısısında biraz ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve 2-3 saat soğuması için bekliyoruz.
12. Soğuyan tatlımızı fincanın kenarlarından hafif oynatarak Hindistan cevizi koyduğumuz tabağımıza ters çevirip çıkartıyoruz ve her yerine gelecek şekilde Hindistan cevizi serpiyoruz.
13. Nefis tatlımız hazır deneyeceklere ki kesinlikle tavsiye ederim şimdiden afiyet şifa olsun.
Biber Yemeği (Biber Kebabı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gr kuşbaşı et
6 adet iri kapya biber
6 adet iri köy biberi
12 adet arpacık soğan
12 adet sarımsak
3 büyük domates
3 yemek kaşığı  süzülmüş iç yağı (tercihen böbrek)
Bir tutam biberiye
1, 5 tatlı kaşığı kekik
1, 5 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı salça(biber+domates karıştırın).

Yapılışı:
1. Önceden basınçlı tencerede etleri 3 su bardağı sıcak su ile yumuşayana kadar pişirelim. Etler bizi beklesin.
2. Diğer tarafta kapya ve köy biberlerini iki parmak kalınlığında doğrayalım.
3. Arpacık soğanları uzunlamasına dörde keselim.
4. Sarımsakları ister kesin, ister bütün atın.
5. Hepsini geniş bir kaba alın.
6. Baharatları salçayı ekleyip karıştırın.
7. Sulu eti ekleyin.
8. Komple birdaha karıştırın.
9. Fırınlayacağınız kaba aktarın.
10. En üste içyağını dağınık olarak yerleştirin.
11. Islattığınız yağlı kağıt ile üzerini sıkıca kapatın.
12. Fırına su olan bir kap koyun.
13. İlk etapta 200 derece fanlı ısıtın.
14. Isınınca 180 ‘e indirin.
15. Yemeği fırına verin. 30 dakika kadar bu şekilde pişirin.
16. Üzerini açmaya gerek yok. Üzeride yağlı kağıt olduğu için pişiyor. Afiyetle. .
Şantili Kemal Paşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemal paşa
2 su bardağı süt
2 paket kremşanti

Yapılışı:
1. Önce su ve şekerle şerbetimizi hazırlayalım. Şeker eriyene kadar kaynatalım eridikten sonrada şerbetleşene kadar 10 dk daha kaynatalım. Limon dilimimizi de şerbetin içine atalım. Tatlıları tencereye koyalım içine çekene kadar bırakalım. Arada bir ters çevirelim ki her yanı şerbeti güzelce çeksin.
2. Pişen tatlıları kabımıza dizelim. Üzerine de köpürtülmüş şantimizi döküp yayalım. Üzerinide istediğimiz gibi süsleyerek 2 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Çok pratik ve lezzetli bir tatlı. Afiyet olsun ;)
3. Şantili Kemal Paşa Tatlısı 10.11.2015 23:21 tarihinde güncellendi.
Kurutulmuş Domatesten Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg dan hazırlanmış kurutulmuş domates
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kase dövülmüş ceviz
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. 5 kg’dan hazırlanmış kurutulmuş domatesleri yumuşaması için yarım saat sıcak suda bekletiyoruz.
2. Domatesleri ince ince doğrayıp sarımsakları da ince ince doğruyoruz.
3. Aynı kaba bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz ve kavanozumuza koyuyoruz.Afiyet olsun 😋
Sade Bisküvi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
150 gr tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. Fırınınızı alt üst pişirmede 170 derece ayarlayın önceden ısınmış olsun. Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine margarin veya tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı ve şekerli vanilini ekleyip 3-4 dakika yoğurun.Hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Değişik şekillerde kurabiye kalıpları ile kesip fırın tepsisine sıralayın ve pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepsiden alın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak aroma, tarçın, limon ve portakal kabuğu konabilir. Tarif şeker hamuru için uygundur. Tek farkı açarken un yerine nişasta kullanın.
2. Sade Bisküvi 05.09.2016 10:57 tarihinde güncellendi.
Denemeye Değer Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 margarin
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4. 5 şu bardağı un

Yapılışı:
1. İçi için elmaları soyup rendeleyelim.
2. Sonra tozşekeri de ekleyelim. Cevizi de deneyin çok güzel oluyor sonra ocağa alalım suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra tarçını ekleyelim ve kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Hamuru içinde:pudra şekeri ve margarini iyice karıştıralım.
4. Üzerine sıvı yağı yoğurdu vanilyayı ve kabartma tozunu da ekliyelim.
5. Unu da kontrollü bir şekilde koyalım ve iyice yoğuralım.
6. Sonrasında merdaneyle açalım ve içerisine 1 tatlı kaşığı elmalı iç harcımızı koyalım. Tepsiyi yağlamıyoruz ve fırına atıyoruz
7. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz
Yağ Çekmeyen Mayasız Pişi (Nefis kahvaltılık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz ( silme olacak dolu değil)
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (unu kontrollü ekleyelim)

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Unu yavaş yavaş kontrollü olarak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamuru 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
4. Resimde görüldüğü gibi hamuru iki parçaya bölüyoruz.
5. Her parçayı oklavayla yada elimizle açıyoruz.
6. İstediğimiz şekilde kesip bol yağda güzelce kızartıyoruz.
7. Ben su bardağı ile şekiller çıkardım size kalmış nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz.Kesinlikle hiç yağ çekmeyen, çok pratik ve lezzetli bir kahvaltılık. Denemenizi tavsiye ederim🎉🌠Afiyetler olsun birde yanında çay ☕☕☕
Mavi Yengeç Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 adet Mavi Yengeç
1 adet patates
2 adet Kereviz Sapı
2 adet Havuç
6 adet arpacık soğan
5 dal Dere otu
1 adet Limon
1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Mutlaka taze olduğuna inandığınız, 2 adet yengeci, bir tencerede kaynamakta olan suyun içine atınız.
2. O masmavi yengeçin rengi yavaş yavaş kırmızıya dönmeye başlayacaktır.
3. Yaklaşık 10 dk. kaynatınız.
4. Sonra çıkarıp kenarda soğumasını bekleyiniz.
5. Soğuduktan sonra, yengeçin kollarını koparınız, ve üst kabuğunu açınız.
6. Tam ortasından bıçak yardımı ile kesiniz, kemiklerin içinde, tıpkı koyun kafatasında beyin gibi beyaz eti bulunmakta, onu çıkarınız, kollarındaki beyaz etleri de pense veya ceviz kırıcı ile çıkarınız.
7. Haşladığınız suyu, bir bez parçası koyarak süzünüz.
8. Küp küp doğranmış havuç, patates ve kereviz saplarını, 2 kaşık tereyağında kavurunuz.
9. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber atınız.
10. Arpacık soğanları ikiye bölerek kavurmaya devam ediniz.
11. Süzmüş olduğunuz yengeç haşlama suyundan 4 bardak kadar koyun ve sebzeleri 10 dakika kaynatın.
12. Sonra el blenderi ile yarım yarım basarak ezin tamamen püre haline getirmeyin.
13. Ayıkladığınız yengeç etlerini tencereye atın, ve ince ince kıydığınız dere otlarını da üzerine serpin, 2 dk daha böyle kaynatın ve servis edin.Afiyet olsun
Tempura Soslu Sardalya
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg Sardalya
1 yumurta
1 bardak + 2 kaşık un
Yarım bardak süt
1 bardak su
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ayıklanmış ve orta kılçığı çıkarılmış sardalyaların suyunu iyice süzüp hafifçe tuzlayalım.
2. Sosumuz için yumurta ile tuzu çırpıp su ve sütü ilave edip karıştırıyoruz.
3. Un ve kabartma tozunu da ekleyip krep hamuru kıvamında pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz.
4. 10 dak bekletebilirseniz çok daha güzel sonuç alırsınız.
5. Ben karışımı beklemeye alıp salata yapımına geçiyorum 😊
6. Balıklarımızı ister sırtları dışa gelecek şekilde 2 şerli veya tekli olarak karışıma bulayıp kızgın yağda güzelce kızartıyoruz.
Çömlekte Sulu Kahve Aromalı Karışık Kek Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 bardak ılık su
1 buçuk su bardağı şeker
2 yemek kaşığı damla çikolata
2 yemek kaşığı toz Türk kahvesi
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurtayı suyu yağı tuzu tarçını kahveyi bir kaba alıp iyice çırpalım.
2. Sonra şekeri ilave edip tekrar çırpmaya devam edelim.
3. Daha sonra unu kabartma tozunu vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Damla çikolatalarını 1 tatlı kaşığı kadar un ekleyip onuda harca ekleyelim ve tepsinizi yağlayıp dökün.
5. Tepsiye en son kuru üzümleri de üstüne serpelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 – 25 dakika kadar pişiriyoruz.Tadı o kadar güzel oldu ki hemen bitti bile deneyeceklere şimdiden afiyet olsun inşallah.
Milföy Hamurundan Vejeteryan Pizza (Resimli Anlatım) Bayılacaksınız
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tane bütün milföy hamuru
1 yemek kaşığı salça
İstenildiği ölçüde kaşar peyniri
7 adet siyah zeytin
7 adet yeşil zeytin
3-4 tane domates
İstenildiği ölçüde konserve mısır

Yapılışı:
1. 🍽İlk olarak milföylerimizi oda sıcaklığında ısıtıp yarıya bölüyoruz.
2. Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı Salçamızı biraz suyla cıvıltıp güzelce sürüyoruz.
3. Ardından kaşar peynirimizi ilave ediyoruz.
4. Daha sonra doğranmış domateslerimizi diziyoruz.Zeytinlerimizi de koyduktan sonra,Son olarak Mmsırımızı da üzerlerine serpiştiriyoruz.
5. Pizzalarımızı 🍕 180 derecelik fırınımıza veriyoruz.Benim pizzalarımın pişmesi 30 dakika sürdü ama bu süre sizin fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. 🤷‍♀️Üzerleri kızarıp, milföyler hafif kabardığında fırından alabilirsiniz. ☺️Şimdiden Afiyet Olsun 👍🏻Deneyenler bize fotoğrafını gönderirse çok seviniriz ☺️🥰
1 Taşla 2 Kuş Vurmaya Hazırmısınız? Tek Hamurla İki Çeşit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr yumuşak tereyağ
Yarım çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı sirke( elma sirkesi kullandım)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ana hamur malzemelerin hepsini yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Yapılan hamuru iki eşit parçaya bölelim.
3. Tuzlu kurabiye için tuzu ve mahlebi ilave edelim yoğuralım.
4. Tatlı kurabiye için vanilya ve pudra şekeri ekleyelim ve yoğuralım.
5. Tuzlu kurabiye hamurunu iki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile açalım.
6. Kare kalıpla keselim ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
7. Üzerine yumurta akı sürelim ve üzerine kavrulmuş susam dökelim.
8. Tatlı kurabiye hamuru için iki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile açalım ve çay bardağı ile keselim.
9. Kurabiyelerin üst kısmı için çay bardağından küçük yuvarlak ilE kesip kapak kısmı oluşturalım.
10. İki tepsiyi de 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dk pişirelim.
11. Pembeleşen kurabiyeler soğumaya bırakalım. Tatlı kurabiye için arasına sürülebilir çikolata sürüp üzerine diğer kurabiyeyi kapalım. Servis edelim.
Kuru Domatesli Tavuklu Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
3 diş sarımsak
2 avuç kurutulmuş domates
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru kekik
Zeytinyağı
1 paket kalem makarna
2 su bardağı krema veya 3 yemek kaşığı mayonez
6 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tavuk göğüslerini 5’er parçaya bölün.Sarımsakları kıyın.Bir tencereyi ısıtın ve zeytinyağı ilave edin.Tavukları ekleyip iyice mühürleyin.Sarımsakları ve kuru domatesleri ekleyin, çevirin.Suyu ve baharatları ekleyin, kaynatın. Kremayı ekleyin. (mayonez konulacak da yemeği tamamen pişirip en son ekleyip karıştırın. )
2. Makarnayı ilave edin ve ara ara karıştırarak makarnaları pişirin.
3. Kuru Domatesli Tavuklu Makarna 23.12.2015 18:16 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Yaşgünü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ
3 yumurta
1 çay bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzu 9 eşit parçaya bölüyoruz.
3. Her bir yumağı incecik açıp 200 derecede pembeleşene kadar tek tek pişiriyoruz.
4. Pişen hamurları soğumaya bırakıyoruz.
5. Tenceremize tereyağ hariç tüm krema malzemelerini alıp karıştırarak kaynatıyoruz.
6. Kaynayınca altınını iyice kısıp tereyağını ilave edip iyice yedirene kadar karıştırıyoruz.
7. Hamurlarımızın büyük gelen yerlerini eşitleyip ilk hamuru çemberimize yerleştirip üzerine krema döküyoruz.
8. Her yerine gelecek şekilde sürüp üzerine ikinci hamuru alıyoruz.
9. Tekrar krema sürüyoruz. son hamur bitene kadar devam ediyoruz.
10. Son hamurun üzerine de krema sürüp istediğimiz gibi süslüyoruz.
11. Ben üzerine bitter ve beyaz çikolata rendeledim.
12. Soğuduktan sonra servis edelim.
Yağsız Kızaran Lezzetli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
350 gr kıyma
2 adet kuru soğan
8 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı:
1. Kıymamızı derin bir kabin içine alalım. Üzerine soğanlarımızı ve maydanozlarımızı güzelce ince ince doğrayalım.
2. En son olarak baharatlarımızı da ekleyelim ve güzelce yoğuralım. Bu arada pişireceğimiz tavayı ocağa koyup altını kısalım ve ısınmaya bırakalım. O arada köftemizi yoğurmuş ve şekil vermiş oluruz. En son olarak şekil verilen köftelerimizi ısınan tavaya koyalım ve üzerini kapatıp kızartmaya başlayalım. Kızaran köfteler servise hazırrrrr afiyet olsunnn😃😃
Sodalı Kavunlu İçecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 küçük kavunun yarısı
1 sade maden suyu
2 limonun suyu
2 dal taze nane
6 kaşık şeker
Su

Yapılışı:
1. Kavunun içini, bir maden suyunu, şekeri ve naneyi de ekleyip blendırdan iyice çekiyoruz. Tüm malzeme karışınca limon suyunu da karışıma döküp süzgeçten geçiriyoruz. En son kıvamına göre su karıştırıp buzdolabına soğumaya bırakıyoruz. Serinletici bir içecek maden suyunu içemeyenler kesinlikle denemeli. Afiyet olsun.
2. Sodalı Kavunlu İçecek 10.06.2016 00:20 tarihinde güncellendi.
Milföy Kruvasan
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy
1 kutu kahvaltılık saralle

Yapılışı:
1. Milföyler şeritler halinde kesilir. Huni şeklinde metal kalıplara milföy sarılır. 180 pişirilir.
2. Pişen milföyler kalıptan çıkarılır. İçine saralle doldurulur. Pudra şekeri serpip servis yapılır.
Sarmaları Bağlayın Kaçmasın (Birde Böyle Deneyin Dolmalar Lezzetinden Çatladı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su böreği pirinç
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 adet büyük boy dolma biber
3-4 adet kabak
Sumak
Nane
Karabiber
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Sarmaları bağlamak için, ip
Yarım kg taze asma yaprağı yada salamura
Kapak yapmak için, domates

Yapılışı:
1. Yapraklarımızı haşlayalım biberimizi temizleyip kabağımızı doldurmaya hazır hale getirelim. Tencereye doğranmış soğanımızı alalım. Biraz kavuralım.
2. Ardından salçamızı ekleyip biraz daha kavuralım. Pirincimizi ekleyip 1,5 su bardağı sıcak su ilave edelim ve bir kaç dakika demleyelim.
3. Harcamızı ardından baharatımızı tuzumuzu katalım. Harcımızı soğutalım. Dolmamızı yapacağımız tencereye salçamızı alalım, biraz kavuralım.
4. Üzerine halka halka doğradığımız soğanımızı sarımsağımızı nanemizi katalım ve sarmamızı dolmamızı üzerine dizelim ve yarıya kadar sıcak su katalım.
5. Piştikten sonra üzerine çok az yağ gezdirelim ki parlak olsun. Sarma dolmamız en üstüne baş sarımsağımızı koyalım. Harika lezzet yemeğimize kaynadıkça dibinden teşrif edecek 😀 afiyet olsun.
Teremyağlı Beşamel Soslu Kabak Sandal
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kabak
500 gr kıyma
2 adet soğan
1 adet kapya biber
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Pulbiber, kimyon, karabiber, kırmızı tatlı tozbiber, kekik, tuz

Yapılışı:
1. Sıvı yağ tencereye alınır. Soğanlar yemeklik doğranıp tencereye alınır pembeleşen soğana kıyma ilave edilir.
2. Kıyma da kavrulunca biberler ilave edilir. Biberler diriliğini kaybedince küp küp doğranmış domatesler salça baharatlar ve tuz ilave edilir.
3. İç harcımız pişince ocağın altı kapatılır.
4. Ve Kabaklar güzelce yıkanır ikiye bölünür içi oyulur kızgın yağda hafif kızartılır tepsiye diZilir.
5. Kıymalı harçtan konulur beşamel sos hazırlanır teremyağ eritilir.
6. Un ilave edilip kavrulur .Kavrulan una süt ilave edilir.
7. Muhallebi kıvamına gelince karabiber ve tuz ilave edilir kaynamaya başlayınca ocaktan alınır.Kabakların üzerine dökülür.
8. Kaşar peynir rendelenir üzerine serpilir.
9. Salçalı sos için salça sıcak suda eritilip tepsinin kenarından dökülür.
10. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun 💕
Kaşarlı Zeytinli Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 yumurta
Kaşar peyniri rendesi
Çekirdeği temizlenmiş siyah zeytin
Pul biber
Kimyon (kaşık ucuyla)
Tuz
Sıvı yağ
Maydanoz

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsi karıştırılıp yağı kızdırılmış tavada yumurtalar pişene kadar pişirilir. Maydanozla süsleyerek servis edilir. Afiyet olsun.
2. Kaşarlı Zeytinli Omlet 08.11.2015 21:13 tarihinde güncellendi.
Fırında Köfteli Şakşuka
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 patlıcan
7-8 biber
3 patates
4 domates
Sıvı yağ tuz toz şeker 1 çorba kaşığı sirke
Sarımsak

Yapılışı:
1. Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin.
2. Diğer tarafta köfteyi hazırlayın. Soğanı rendeleyin içine bayat ekmekleri ,tuzu ,kimyonu ,kekiği ve karabiberi koyup kıymayla birlikte güzelce yoğurun şekillendirin.
3. Patatesleri de soyup küp küp doğrayın.
4. Biberleri çekirdeklerinden ayırıp doğrayın.
5. Doğradığınız tüm sebzeleri sıvı yağ ve tuzla karıştırıp tepsiye döküp üzerine köfteler de koyup fırına verin .
6. 200 derecede pişirin (Ben arada karıştırdım).
7. Üzeri için domates, 2 diş sarımsak, biraz sıvı yağ ,tuz ,şeker ve sirke ile ocakta pişirin .
8. Fırında pişen sebzelerin üzerine döküp 10 dakika daha fırında tutun.
Erişte Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 kg un
20 adet yumurta
1 çay bardağı tuz
Su

Yapılışı:
1. Malzemelerimizin hepsini karıştırıp kulak memesinden biraz daha sert hamur yoğuruyoruz. Üzerini bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirdikten sonra hamurumuzdan greyfurt büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapıyoruz,(benim hazırladığım hamurdan 28 adet beze çıktı) daha sonra bezeleri sırayla önce merdane yardımıyla daha sonra oklava ile açıyoruz ,açtıklarımızı  ise havadar bir odada temiz bir çarşafın üzerine seriyoruz. Serdiğimiz hamurlar hafif kuruyup kesilecek kıvama geldiğinde tersini çevirip topluyoruz. Sıra kesim isine geldiğinde de hamurları ince şerit halinde kesip üst üste koyuyoruz ve kenarından makarnalarımızı oluşturmaya başlıyoruz. Daha sonra kestiğimiz makarnaları aynı çarşafın üzerine serip kurutuyoruz. Afiyet olsun.
2. Erişte Yapımı 30.07.2016 10:42 tarihinde güncellendi.
Ton Balıklı Makarna Salatası (Efsane Lezzet)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
200 gram makarna
150 gram kutu mısır
200 gram kornişon
200 gram bezelye
400 gram (2 kutu ton balığı )
Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı
1 adet limon suyu
3-4 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 adet kırmızı dolmalık paprika biberi
Taze çekilmiş karabiber
2 avuç doğranmış taze maydanoz, tuz
1 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz
100 gram kapern ( olmasada olur)

Yapılışı:
1. Makarnamızı yumuşayana dek tuz ve yağ ilave edip haşlıyor ,süzüyor ve soğuk sudan geçirerek süzüyoruz.
2. Bu bir kenarda beklerken bizde genişçe bir kaba önce ton balıklarını çatalla diderek katıyor ,üzerine limon suyunu, doğranmış kornişon ve paprika biberini, bezelye ve mısırını kat kat döşüyoruz.
3. En sona makarnasını koyup üzerine sirkesini, maydanoz, tuz ve biberini serpip zeytin yağını ekleyip karıştırıyor tadını ayarlayıp 20 dakika buzdolabında dinlendirip servis ediyoruz .
4. Ertesi güne de aynı tazelik ve lezzette kalıyor afiyet olsun.
Kavurma İle Patates Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram kavurma(1 saat önceden buzluktan çıkaralım)
2 patates
2 domates
2 yeşil biber
2 kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz, (karabiber, pulbiber 1 çay kaşığı)
1 yemek kaşığı salça, sıcak su

Yapılışı:
1. Patates, kuru soğan, domates, yeşil biber küp küp doğranır. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanır. Orta boy bir fırın tepsisine dökülür. Salçalı sıcak su üzerini geçecek kadar eklenir. 180 derecede tam 1 saat pişirilir. Sonra buzluktan çıkardığımız kavurma eklenir harmanlanır. 15 dk daha pişirilir. Afiyet olsun.
2. Kavurma İle Patates Yemeği 02.10.2015 17:32 tarihinde güncellendi.
Peynirli Nefis Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 büyük kase dolusu peynir veye çökelek
Yarım deste maydanoz
5 adet yufka (isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz)
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımız için peynirler ve ince doğradığımız maydanozu karıştırıp tadına göre tuz ekleyip hazırlıyoruz. Daha sonra sosumuz için kabartma tozu hariç tüm malzemeleri iyice çırpıyoruz en sonra kabartma tozunu da ekleyip tekrar çırparak bir kenara alıyoruz. Böreği yapacağımız tepsiye bu sostan 2-3 kaşık döküp fırçayla yayıyoruz. 2 buçuk yufka altta 2 buçuk yufka üstte, ara katta da harcımız olacak şekilde yufkaları sırasıyla büzüştürek tepsiye serip her kata eşit şekilde sosumuzda döküp yayıyoruz. Ara kata harcı iyice yaydıktan sonra üst yufkaları da aynı şekilde serdikten sonra en üste sosu döküp iyice yayıyoruz. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. önceden ısıtılmış 180° fırında 30-40 dakika altı ve üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ilk sıcağı çıkınca nefis çıtır böreğimizi afiyetle yiyebilirsiniz.
2. Peynirli Nefis Böreğim 24.04.2016 07:33 tarihinde güncellendi.
Fındıklı Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı toz fındık
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (benim hamurum 3,5 su bardağı un aldı.)

Yapılışı:
1. Rondodan çekilmiş toz fındığı kokusu çıkana kadar teflon bir tavada kavuralım. bir kenarda soğumaya bırakalım. yoğurma kabına margarin, pudra şekeri ve fındığı koyup iyice harmanlayalım. içerisine vanilya ve kabartma tozunu ilave edelim. unu da yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim. kurabiyeler fırından çıkıp ılındığında üzerlerine pudra şekeri eleyelim. Afiyet Şeker Olsun…( Dilerseniz fındığı kavurmadan da ekleyebilirsiniz. fındık tadı daha belirgin olması için ben kavurdum. fındığı çekerken iyice toz olacak şekilde çekmedim. yerken ağıza gelsin diye hafif parçalı çektim. Bu ölçülelerle 30 adet kurabiye elde ettim. Ağızda dağılan mis gibi fındık kokulu bir kurabiye oluyor…)
2. Fındıklı Kurabiyeler 17.04.2013 00:07 tarihinde güncellendi.
Fırında Pirzola
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
8 tane kuzu pirzola
1 tatlı kaşığı kekik
İsteğe göre pul biber
Karabiber, köri ve tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar “Nefis Arkadaşlarım”. Öncelikle pirzolaları yıkayıp suyunu iyice süzdürelim. Sonra bir kabın içine alıp tuzunu ve baharatlarını ilave edip iyice karıştırıp tepsiye dizelim. 15 dakika bekletip fırına verelim ve kızarınca çıkaralım.Tarifte yağ kullanmadım, pirzolanın kendi yağı yeterli oluyor.Afiyetler olsun.
2. Fırında Pirzola Tarifi 12.02.2016 09:24 tarihinde güncellendi.
Enerji Diski
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet kuru kayısı
1 avuçtan az kuru üzüm
Yarım su bardağı fındıkiçi

Yapılışı:
1. Öncelikle kuru meyveleri sıcak suda 10 dk bekletin.
2. Sonra hepsini mutfak robotundan geçiriyoruz ister benim gibi şekil verin isterseniz yuvarlak toplar halinde şekil verip dolaba atın 1 saat dinlendikten sonra tüketebiliriniz.
3. Kapalı kutuda 1 hafta kadar muhafaza edebilirsiniz. 1 adet 75 ckalDeneyen herkese şimdiden afiyet olsun:)