Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Trabzon Ekmeği Tadında (Harika Bir Ekmek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı beyaz un
2 su bardağı kepekli un
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
3, 5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce hamur yoğurma kabına unumuzu alalım, üzerine maya, toz şeker, tuzunu atalım ılınmış suyunu da katıp ele yapışan yumuşak bi hamur yoğuralım. üzerine bi poşet geçirip bez örtelim mayalandıralım. Tepsiye yağlı kağıt serelim mayalanan hamurdan portakaldan büyük bezeler alalım elimize yapışırsa elimizi una batıralım. Tepsinin aldığı kadar aralıklı yerleştirelim on dakika tepside hamuru dinlendirelim. üzerine fırça ile hazırladığımız sıvıdan sürelim. 190. 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim dışı hafif sert içi yumuşacık bi ekmek oluyor ben artık ekmeğimi kendim yapıyorum kesin bi seferlikte olsa deneyin poğaça gibi değilde normal ekmek oluyor soğuduktan sonra dilimleyip kapaklı ekmek kabına yerleştirelim. Afiyet olsun kolay gelsin🍁😊❤💞
2. Trabzon Ekmeği Tadında (Harika Bir Ekmek) 11.10.2016 12:55 tarihinde güncellendi.
Simit Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kahve fincanı sirke
1 paket karbonat
yarım kahve fincanı toz şeker
1 adet yumurta sarısı (beyazı dışına kullanılacak )
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
un
susam

Yapılışı:
1. Sirke, karbonat, şeker, yumurtanın sarısı, margarin, sıvı yağ ve un karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve ortası delinir. Önce yumurta beyazına sonra susama batırılır tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun…
2. Simit Yapımı 01.05.2013 13:29 tarihinde güncellendi.
Nefis Patlıcan Pane
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet uzun patlıcan
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı dolusu un
1 küçük çay bardağı süt
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
1 fiske karbonat
1 çay kaşığı dolusu tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyulur. Yaklaşık bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğranır.
2. Tuzlu suda 15 dakika bekletilir.Suyu süzülüp kurulanır.
3. Derin bir kapta yumurta un karbonat kabartma tozu, tuz ,süt pürüzsüz olana dek çırpılır.
4. Patlıcanlar sosa batırılıp kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
5. Sarımsaklı naneli yoğurtla sıcak olarak servis edilir.
Patates Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet büyük soğan
Maydanoz
2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
4-5 adet taze kekik
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
1. Patatesler üzerine kapak olacak şekilde boyundan kesilir ve oyulur tuzlu suya bırakılır. İçi için bir derin kap içerisine soğan ince ince doğranıp kıyma domates rendesi salça baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz sıvı yağ ilave edilip güzelce yoğrulur. Oyulan patateslerin içine doldurulur kapak için kesilen patates üzerine kapatılır. Bir tepsiye dizilip üzerine salçalı su ve yağ gezdirilir önceden ısıtılmış fırına verilip 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun.
2. Patates Kebabı 06.11.2015 12:09 tarihinde güncellendi.
Peynirli Roka Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet roka
Yarım su bardağı kaşar peynir
Yarım su bardağı beyaz peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle rokaları güzelce ayıklayıp yıkıyoruz. Ben sap kısımlarını da kullandım. Tavsiyem sizde atmayın.
2. Saplarını incecik yaprak kısımlarını biraz daha kalın doğuyoruz.
3. Karıştırma kasesine alıyoruz. İçerisine zeytinyağı limon ve tuzu atıp güzelce karıştırıyoruz.
4. İçine küp küp doğradığımız peynirlerin ve rendeleğimiz kaşarların bir kısmını koyup çok az karıştırıyoruz.
5. Servis tabağına alıp üzerine kalan kaşar ve peynirleri koyuyoruz ve sunuma hazır.
Artan Kekten Atıştırmalık
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Artan kek
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
1 tane muz
Hazır çikolata sos
Yarım çay bardağı süt
Çay kaşığı ucuyla tarçın
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle artan kekimizi robota alıyoruz.
2. İçine diğer malzemeleri ekleyip çeviriyoruz. İsterseniz kakao da koyabilirsiniz. Ben cevizi de ince çektim oğlumu da düşünerek.
3. Elde yuvarlanacak kıvama gelince sekil verip çikolata sos veya hindistan cevizi ile süslüyoruz. Afiyet olsun :)
Ülkü Usulü Has Maraşa Özgü Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı tarhana
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Ve tuz

Yapılışı:
1. Tarhana tencereye alınır tencerenin yarısına kadar su konur ve özleşinceye kadar kaynatılır.
2. Kaynayınca blenderdan geçirilir, çok geçirme blenderdan ağıza gelecek şekilde olunca güzel oluyor.
3. Sarımsakları ez tavaya üzerine yağ koy nane pul biber ide ekle ve kızart.
4. 1 dk altını kapat ve tarhananın içine dok 1 dk öyle kaynasın ve altını kapat.
5. Tuzunu göz kararı kendin ayarla az seven olur çok tuzlu seven olur. Afiyet olsun herkese
Pratik Tatlı Eton Mess
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta akı
100 gr şeker (1/2 (yarım) su bardağı)

Yapılışı:
1. Mixerde yumurta aklarını şeker ile çırpın. Kıvam videodaki gibi olmalı. Yaklaşık 3-4 dk çırpıyoruz.
2. Dilediğiniz duy kullanarak veya benim gibi kaşık ile pişirme kağıdı serilmiş tepsiye ceviz boyutunda merengi sıkın.
3. 110 derece sıcak fırında 1 buçuk saat kadar pişirin. İçi hafif nemli kalmalı.Tamamen soğutun.
4. O ara meyveleri hazırlayın.
5. Tencereye meyveleri, şekeri, limon ve portakal kabuğun rendesini ve yarım portakal suyunu alın. Kaynama noktasına getirin.
6. Ayrı bir kasede nişasta ve suyu karıştırın. Karıştırarak meyvelere ilave edin.
7. Kaseye alıp soğutun.
8. Krema için:Mixerde peyniri 2 dk kadar çırpın.
9. Krema ve pudra şekerini ilave edin. 3-4 dk çırpın. Krema hazır.
10. Diler kupta diler borcama diler bardakta kat kat olacak şekilde mereng – krema -meyve olarak dizin.
11. Üzerine çikolata serpin. Afiyet olsun
Tavuk Şiş (Kızartma)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 paket tavuk göğsü
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı galeta unu
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri baharatı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğüsünü kuşbaşı halinde doğruyoruz.Bir kaba alıp üzerine yoğurt ve baharatları koyup harmanlıyoruz. Şişlere takıp, önce yumurta sarısına sonra da galeta ununa (galeta ununa 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin) bulayıp kısık ateşte pişiriyoruz.(muhakkak kısık ateşte çiğ kalabilir)Afiyet olsun 🙆
2. Tavuk Şiş (Kızartma) 16.07.2016 23:10 tarihinde güncellendi.
Nefis Tavuk Köfte Tarifi (Lezzeti Garanti) İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg tavuk kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağına yakın kurutulup ve çekilmiş ekmek içi
1 adet incecik doğranmış kurusoğan
Karabiber
Tuz
Kimyon
1, 5 tatlı kaşığı biber salçası
Kırmızı pulbiber

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri iç içe karıştıralım ve elimizle iyice yoğurup kulak memesi yumuşaklığında harç elde edelim.
2. Daha sonra buz dolabının normal kısmında 3 saat kadar ağzı kapalı olarak dinlenmeye bırakalım.
3. Köfte harcımız dinlenince elimizle ufak parçalar alıp şekillendirelim ve kızgın yağın içerisinde arkalı önlü iyice kızartalım.
Yoğurtlu Kuru Sebze Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yazın kurutulmuş yeşil fasulye patlıcan ve biber kurusu
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
2 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Bir tencereye kurutulmuş sebzeler bırakılır ve iyice yıkanır.
2. Daha sonra üzerine su dökülüp, pişene kadar kaynamaya bırakılır.
3. Piştikten sonra, süzgeçte süzülmeye bırakılır.
4. Bir tencerede sıvı yağ dökülür.
5. Ardından kuru soğan doğranıp, kavrulur.
6. Onun üstüne salça dökülüp, biraz da öyle kavrulur ve pişen sebzeler ilave edilip, biraz karıştırılır.
7. En son olarak tabağa servis yaparken, yoğurtlu sarımsak yapılır ve üstüne dökülür.
Semiz Otlu Köz Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane patlıcan
2 diş sarımsak
5 kaşık yoğurt
Bir demetin çeyreği kadar semiz otu
Tuz

Yapılışı:
1. 2 adet patlıcanı bir kaç yerine delik açarak yani çatallayabirsiniz. Bu şekilde fırında ve ya ocakta közlüyoruz.
2. Semiz otunu ayıklayıp yıkadıktan sonra doğruyoruz. Közlenen patlıcanları bir kaşık ve ya bıçak yardımıyla kabuğundan ayırıp sarımsak döveciyle eziyoruz. Böylelikle kararmıyor.
3. Sonra sarımsağımızı da dövüp yoğurtla beraber hepsini karıştırıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Tavada Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
1, 5 su bardağı ılık su
1 paket İnstant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker (silme)
Tuz

Yapılışı:
1. Hamuru için; su, maya ve şekeri bir kapta karıştırarak, yaklaşık on dakika mayalanmasını bekliyoruz,Ununu ve tuzunu ekleyerek, ekmek hamuru kıvamında bir hamur hazırlıyoruz, üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.Soğan, domates biber ve maydanozu çok küçük doğrayıp, diğer malzemeleri de ekleyerek, iç harcımızı hazırlıyoruzHamurdan, mandalinadan küçük parçalar koparıp, merdane ile tavanın büyüklüğünde açıyoruz (yaklaşık 8-10 Adet çıkıyor)Kızgın tavaya serdiğimiz hamurun üzerine iç harcımız dan bir miktar alarak, hamurun tamamını kaplayacak şekilde yayıyoruz. (İç harcı, hamuru tavaya almadan önce de döşeyebilir siniz .Ancak, tavaya yerleştirirken, sıkıntı olabilir)Tavanın kapağını kapatarak yaklaşık 7-8 dakika pişiriyoruz. Bu arada tavanın kapağı kesinlikle açılmamalı.Pişen lahmacunları kurumaması ve sıcak kalması için bir düz, bir ters kapatıyoruz ve üzerini temiz bir örtü ile kapatıyoruzArzuya göre soğan ve yeşilliklerle servis ediyoruz.En kolay seramik tavada pişiyor. Aynı anda iki ayrı tavada da pişirebilirsiniz.Afiyet Olsun
2. Tavada Lahmacun Tarifi 07.04.2016 12:59 tarihinde güncellendi.
Yalancı Künefe Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tel kadayıf
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı şeker (kadayıf için)
150 gr tereyağı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 adet damla sakızı

Yapılışı:
1. Tel kadayıfları bıçakla ince ince kıyalım. Bir tavada yağı eriterek içine kadayıfları ilave edelim . Arada bir karıştırarak pembeleşene dek kavuralım. İçine ceviz ve şekeri ilave edelim. Bir kaç kez karıştırıp ateşten alalım. Kadayıfların yarısını köşeli bir kaba yayalım.Tencereye şekeri, unu, sütü ve sakızları ilave edelim. Ağır ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirelim. Ateşten alıp mikserde 1-2 dakika çırpıp kalıba boşaltalım. Kalan kadayıfları üzerine serelim. Buzdolabında bir kaç saat bekletip, dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun…
2. Yalancı Künefe Tatlısı 13.01.2013 09:15 tarihinde güncellendi.
Favoriniz Olacak Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin ( tereyağı da kullanabilirsiniz )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sirke
2 tane yumurta sarısı içine akı yüzüne
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tane kabartma tozu
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri un hariç bir yoğurma kabına alalım.
2. Malzemeleri bir birine iyice karıştıralım, yavaş yavaş kontrollü olarak unumuzu ekleyelim .
3. Çok yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
4. Hazırladığımız hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verelim.
5. Yağladığımız tepsimize önce yumurta akına sora susama buladığımız kurabiyelerimizi tepsimize dizelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirelim .
7. Biraz dinlendirip soğumasını bekleyelim ve servise hazır afiyet olsun☺️🌺🌸🙋‍♀️
Mahlepli Simit Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı (akı dışına)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için olan malzemelerden un hariç hepsini iyice karıştırıp, unu koyalım ve iyice yoğuralım.
2. Ondan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, halka şeklinde yapalım.
3. Önce yumurta akına, sonra da susama batırıp yağlı kağıt serili olan tepsimize dizelim.
4. 180 derecedeki fırında pişirelim.
Patatesli Kek ( Resmen Börek Gibi )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
3 adet patates orta boy
1 kase peynir (ben süzme peynir kullandım)
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtaları karıştırma kabımıza alıp güzelce çırpıyoruz.
2. Ardından sırayla yoğurdumuzu sıvı yağımızı soğanımızı patatesimizi küp küp doğradığımız peynirimizi maydanozumuzu ve baharatlarımızı ekleyip güzelce bir harmanlıyoruz.
3. Sonra unumuzu ilave edip karıştıralım.
4. Buraya dikkat en son kabartma tozunu atın fazla karıştırmayın. Bu sefer ki güzel kabarsın.
5. 180 derecede ki fırında 45 dakika pişirin.Yapımı çok basit inanın. Afiyet bal olsun Canlar ❤
Zeytinli Susamlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
1 kase doğranmış zeytin
1 kase rendelenmiş peynir

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler karıştırılıp. Güzelce yoğurulur. Mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Pekmez 2 kaşık su ile sulandırılır. Yuvarlanan poğaçalar önce pekmezli suya ardından susama bulanır. 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
2. Zeytinli Susamlı Poğaça 22.02.2016 16:25 tarihinde güncellendi.
Düşpere (Azeri Yemeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 gr kıyma
1 soğan
Reyhan kurusu
Kekik
Tuz
Erik ekşisi(salça gibisi yapılıyor bizim orada)yoksa salça koyabilirsiniz

Yapılışı:
1. İlk önce etimizi hazır edelim. Soğanları rendeleyelim. İsterseniz küçük doğraya bilirsiniz. Tuzunu ve baharatlarını ilave edelim. Eriyin ekşisinide ilave edip karıştıralım. Hamuru yoğuralım. Çok yumuşak olmasın. Hamuru açalım. Bardakla kesip içine eti koyalım. Yarım ay şeklinde büküp iki ucunu birleştirelim. Unlu tepsiye dizelim. Hepsine ayni işlem yapıp kaynatılmış tuzlu suda pişirelim. Yukarıya çıkınca piışmiş demektir.
2. Öncelikle— yemeyi hazır ettikten sonra hemen pişirmeniz lazım. Yoksa tepsiye yapışır.
3. Biz bu düipereyi sadece suyuyla beraber yeriz. üzerine de yine erik eksisi koyarız. Ama gerçek düşpere tarifi böyle değil. Ona yağda nane ve kaşığın ucunda zerdaçal koyarlar. Sonra tencereye ilave edip sulu sulu yerler. Bu da yöremize göre değişir.
4. Azerbaycanda erikleri kaynatırlar. Suyunu salça haline gelene kadar pişirirler. Buda bizim yörenin tatları.
5. İsterseniz mantı gibi haşlayın. Ama içine baharat koymayın. Tuz karabiber yeter. Hamuruna 1 tane yumurta kırıp öyle yoğurun. Normal mantı gibi de yapıp yiye bilirsiniz. Tabi bu mantının bükme süresine göre daha çabuk oluyor.
6. Düşpere (Azeri Yemeği) 08.04.2016 03:42 tarihinde güncellendi.
Havuç Sirkesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo havuç
1 çay bardak sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2 litre su

Yapılışı:
1. Cam kavanoza rendenin incesiyle rendelenmiş havuçları koyun.
2. Üzerine sirkeyi, tuz ve suyu katıp, tahta kaşıkla karıştırın.
3. Üzerine bez örtün ve her gün düzenli olarak tahta kaşıkla karıştırın.
4. 25-30 gün içinde, sirkemiz hazır.
Bir Limon Bir Portakal İle Üç Litre Limonata Yapımı
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 limon
1 portakal
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı toz şeker
3 litre su(15 su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle portakal ve limonu dondurmak gerekiyor.
2. Bir gün önceden buzluğa koyalım iyice donsun.
3. Bu işlem limon ve portakalın kabuğunun acı olmaması için.
4. Limonatayı yapacağımız zaman limon ve portakalı buzluktan çıkaralım.
5. Beş on dakika bekleyelim. Ama çokta bekleyip tamamen çözdürmeyelim.
6. Dörde bölümüne doğranacak kıvamda olması lazım.
7. Limon ve portakalı dilimleyip robota koyalım.
8. Bir su bardağı şekeri üzerine ilave edip robotu çalıştıralım ve iyice ezilene kadar çekelim.
9. Limon ve portakalı mutlaka kabuğuyla birlikte çekelim.
10. Robotunuz yoksa rendeleyip şekerle ovabilirsiniz.
11. Üç litre suya robotta çektiğimiz karışımı ekleyelim.
12. Bir tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyip karıştıralım ve renginin iyice geçmesi için en az beş on dakika bekleyelim.
13. Ara sıra karıştıralım limon tuzu ve şeker iyice erisin.
14. Bir kaba temiz bir tülbent geçirip limonatayı süzelim içinde taneler kalmasın.
15. Tülbent olması önemli. Tülbentte posa kalınca iyice sıkalım.
16. En yoğun renk posasını sıkınca çıkıyor.
17. Renk vermeyi bırakana kadar posanın üzerine az az su ekleyerek sıkalım.
Fırında Soslu Levrek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg levrek fileto (benim aldığım deniz levreği olduğu için 2 taneydi)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
80 g un
2 limonun suyu
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça veya domates sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kimyon
Karabiber

Yapılışı:
1. Derince bir kasenin içine tuz, karabiber, kimyon, un, 1 diş kıyılmış sarımsak, limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konularak iyice karıştırılır, balık filetoları bu karışımda marine edilir. Bir tencereye az yağ konarak ince kıyılmış soğan, yeşil biberler ve kalan 1 diş sarımsak sotelenir. Daha sonra domates sosu (salçası) eklenir. Daha sonra balığın marinati da tencereye eklenerek herşey iyice karıştırılır, biraz ısıtılıp ateşten alınır. Bir fırın kabına marinattan alınan balık parçaları dizilir, üzerine tenceredeki sıcak sos dökülür, 200 derece çok ısınmış fırında 15 dakika sonra kontrol edilmek şartıyla pişirilir, daha sonra kendi pişmiş sosu ile servis yapılır...::Afiyet Olsun::..
2. Fırında Soslu Levrek Tarifi 08.02.2013 21:28 tarihinde güncellendi.
Kestane Mantarlı Sac Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket tavuk göğsü
Yarım kilo kestane mantarı
2 adet kuru soğan
4 tane domates
4 tane kapya biber
4 tane çarliston biber
5 büyük diş sarımsak
Tuz
Kekik
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Tavukları sotelik doğrayıp saca alıyoruz suyunu çekince sıvı yağ ekliyoruz.
2. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave ediyoruz.
3. Soğanlar da kavrulunca küçük küçük doğradığımız biberleri, sonra küçük doğranmış mantarları ve küçük doğranmış sarımsakları ilave ediyoruz.
4. Biberler olunca kabukları soyulmuş domatesi ilave edip tuz ve baharatlarını ekliyoruz.
5. Domatesler pişince oldu demektir. Afiyet olsun
Ispanaklı Tart ve Rulo Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 Yumurta akı sarısı üzerine
1 Yaş maya
1 su bardağı madensuyu
1 su bardağı ılık Süt
1 su bardağı Sıvıyağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6, 5 su bardağı Un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına yumurta aklarını, mayayı, şekeri ve ılık sütü, maden suyunu alalım ve köpürene kadar çırpalım, sıvı yağın, tuzu karıştıralım ve yavaş yavaş kontrolü unu ilave edelim ve yumuşak ele yapışan bir hamur yoğuralım, üzerini kapatalım ve mayalanmaya bırakalım.
2. Bu arada ıspanakları temizleyelim ve ince ince kıyalım peyniri ufalayalım biraz sıvı yağ gezdirelim kenara bırakalım.
3. Hamurumuz hazır olduğunda portakaldan büyük bir parça alalım ve orta boy borcamın büyüklüğünde açalım, yağlı kağıt serili borcama yerleştirelim.
4. Üzerine ıspanaklı harcı güzel serpiştirelim kenara alalım, bir aynı boyuta beze daha alalım ve aynı büyüklükte açalım.
5. Benim şekli kesim yapan tekerlek aletim var onunla kestim ve böreğin üzerine yerleştirelim.
6. Yumurtayı iki damla süt ile açalım ve ve sürelim.
7. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede altüst pişirelim 30 veya 40 dakika kontrolü şekilde pişirelim.
8. Bu esnada kalan hamuru iki parçaya bölelim ve açalım bir parmak kalınlığında, harçtan serpelim ve kalınca fazla sıkmadan baskı yapmadan saralım.
9. Elinizin eni kadar kalınca kesme aletim ile uç kısımlardan kestim ve sardım, öbür bezeye de aynı işlemi uygulayalım.
10. Fırın tespsisine yerleştirelim ve yumurtadan sürelim sıcak fırına verelim 30 dakika kontrolü pişirelim.
Fırında Sebzeli Misket Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kıyma
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle; köfte malzemelerini bir araya getirerek, güzelce yoğurun ve top top şekil vererek, buzdolabında dinlenmeye alın.
2. Taze bezelyeleri uygun bir kapta haşlamaya alın. Su kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayarak, süzün ve durulayın.
3. Patatesleri, patlıcanları ve havuçları küp küp doğrayın.
4. Biberleri de doğrayın. 1 tane domates rendeleyin üzerine sebzeleri tuz ve baharatlarıyla harmanlayın.
5. Sos malzemelerini bir araya getirin ve salçası ezilene kadar karıştırın.
6. Son olarak yağlanmış fırın tepsinize tüm malzemeleri aktarın ve köfteleri de sebzelerin üzerine yerleştirin.
7. Sosunu da ilave ederek, 180 derece fırında, yaklaşık 40- 45 dakika, kızarana kadar pişirin.
Tavada Börek (Baklavalık Yufka)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yufka
1 sade soda
1 adet yumurta
Beyaz peynir

Yapılışı:
1. Tavanın içine biraz sıvı yağ koydum en altta bir yufka koydum .Sıvı yağ ,yumurta, soda süt ile yaptığımı harcı sürdüm .Üzerine bir yufkayı tekrar parçalara ayırarak koydum .Tekrar harç sürdüm ve peyniri koydum .Üzerine tekrar 2 kat yufka harç kaşar peynir koydum .Harç sürüp üzerini kapattım .Kalan sosu üstüne döküp susam attım kızarana kadar pişirdim.
2. Tavada Börek (Baklavalık Yufka) 16.06.2016 19:36 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Enginar Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet enginar
400 gr kıyma
3 adet soğan
1 çaıy bardağı pirinç
Nane, pulbiber
Maydanoz
Tuz karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Enginarları temizlemek ile başlayalım.
2. Evvela içine koymak için limosuyu  ve su karışımı bir tas hazırlayın.
3. Goncanın tepesi ve sapı kesilir.
4. Sapın üzeri soyulur, canlı yeşil yenen yeri çıkarılır.
5. Enginarın tepesi kesilir.
6. Ortadan ikiye kesip, tüylü kısım kazınır.
7. Limonlu suya konur.
8. İçi hazırlanır. Soğanlar çok küçük doğranır yada rende yapılır.
9. Maydanozlar kıyılır.
10. Kıymaya soğan, pirinç, maydanoz, salça katılıp karıştırılır.
11. Kestiğimiz yarım enginarın ortası ve yaprak araları bu kıymalı harç ile doldurulur.
12. Diğer yarısı için de aynı işlem yapılıp iki yarım birleştirilip tencereye yerleştirilir.
13. Saplar da  3 cm boyunda kesilir aralara konur.
14. Üzerine zeytinyağı gezdirilip, yarısına kadar su konur.
15. Bir tabak kapatılır.
16. Pirinçler pişene kadar orta hareketli ateşte pişirilir.
17. Yaprakları koparıp sıyırarak yenir.
18. Kendinden çok vitaminlidir. Ortası en güzel yenen yeri tabiki. Afiyet olsun.
Hazır Çorbalı Makarna
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 paket hazır kremalı mantar çorbası ( pişirmek için 2. 5 bardak süt)
Yarım paket makarna
1 tatlı kaşığı tuzot sebze çeşni (isteğe bağlı)
1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Kaynayan suya bulyon ve tuz atarak makarnayı haşlayalım.
2. Ayrı bir tencerede 1 paket kremalı mantar çorbasını 2. 5 bardak süt ile sürekli karıştırarak pişirelim.
3. Piştikten sonra içine tuzot ve tereyağı ekleyip karıştıralım.
4. Daha sonra haşlanan makarnaya pişirdiğimiz çorbayı ekleyip karıştıralım. Afiyet olsun 😊
Şerbeti Kaynatmadan İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı su
1. 5 su bardağı toz şeker
75 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Tencereye yağı alıp eritin. Üzerine irmiği ilave ederek kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun(15_20dk).
2. Sonra üzerine şekerin ilave ederek ortama (3-5 dk) şeker eriyen kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
3. Suyu ilave ederek devamlı karıştırın topaklanmasın.
4. Kaynamaya başlayınca suyu tam çekilmeden ocağın altını ve tencere kapağı kapatarak 15 dk demlendirin. İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz şimdiden deneyeceklere afiyet olsun hayırlı kandiller❣️