Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kakaolu Kuru Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin (125gr)
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı +1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarini yumurtayı bir kaba alalım yoğuralım.
2. Kakako, vanilya, un, kabartma tozunu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
3. Hamurunuz cıvıksa biraz daha un serpip yoğuralım kabın ağzını streç film kapatıp
4. Yaklaşık 30dk buzdolabında dinlendirelim.
5. Masaya yağlı kağıt serelim hamuru yağlı kağıda koyalım üzerini kağıtla kapatıp merdane ile açalım.
6. Ne çok ince ne çok kalın bir şekilde açtıktan sonra çay bardağının ağzı ile veya yuvarlak kurabiye kalıbı ile keselim
7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 ila 12 dakika arası pişirelim
9. Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolatayı üzerine sürüp dilediğimiz şeker vs. . ile süsleyip servis yapalım afiyet olsun😊
Zeytinyağlı Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet enginar
Yarım çay bardağı bezelye
Yarım çay bardağı patates(küp doğranmış)
Yarım çay bardağı havuç(küp doğranmış)
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı limon
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Dereotu
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak küp küp doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri ayrı ayrı kaplarda çok pişmeyecek şekilde haşlıyoruz. Daha sonra bir tencereye yağ koyup soğanları yemeklik doğrayıp kavuruyoruz ve haşlanan sebzeleri ilave edip soğanla karıştırıp ocağı kapatıyoruz Ve enginarları doldurup tencereye yerleştiriyoruz.1 su bardağı suyun içine 1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker,1 yemek kaşığı limon sıkıp tencereye boşaltıyoruz ve üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz. Servis yaparken üzerini dereotu ile süslüyoruz. Afiyet olsun.
2. Zeytinyağlı Enginar 28.03.2013 16:45 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Havuçlu Toplar
Kategori: diğer

Malzemeler:
6-7 adet havuç
1 pakete yakın petibör bisküvi
1 tatlı kaşığı dolusu teremyağ
5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Havuçlar yıkanıp rendelenir. Bisküviler ufak ufak parçalanır.
2. Havuç rendesi Tencereye alınıp üzerine şeker ve teremyağ eklenerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
3. Ocaktan alınır. Ufalanmış bisküvi ile karıştırılarak yoğrulur. Yuvarlak toplar yapılarak servis edilir.
Arpacık Soğanlı Tas Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr dana kuşbaşı
2 orta boy patates
12 tane arpacık soğan
1 baş sarımsak
1 tane çarliston biber
1 tane orta boy havuç 1 küçük domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Bir tutam kekik
1 çay kaşığı biberiye
Yarım çay kaşığı karabiber
1 fincan sıvı yağ

Yapılışı:
1. Salça baharatlar bir kase içinde karıştırın. İçine kuşbaşı etleri atıp, yarım saat dinlendirin.
2. Vaktiniz yoksa hemen de yapılabilir patates küp doğrayın. Biber, sarımsak, soğanı da etlere karıştırıp, bakır tasa malzemeleri dökün.
3. Bir tencereye ters çevirip, kaseyi içine yerleştirin. 2 su bardağı su ekleyin.
4. Tasın üzerine bir kase ile su koyun tas yukarı çıkmasın diye en küçük ocakta kısık ateşte 2 saat pişirin. Pilavla servis yapın. Afiyet olsun
Domates ve Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5 adet büyük boy domates
Yarım kg dolma biber

Yapılışı:
1. Pirincimizi bir kaç saat tuzlu suda bekletiyoruz. Diğer taraftan soğanı ve maydanozu küçük küçük doğruyoruz. Sonra pirinçleri süzüp kıyma soğan maydanoz salça yağ baharatları ile karıştırıp içimizi hazırlıyoruz. Daha sonra domatesleri ve dolmalık biberlerimizi kapak kısmından kesip içlerini temizliyoruz. İç domatesleri de kıymalı harcımıza ilave edebiliriz. Oyulmuş domateslerin ve biberlerin içini kıymalı harçtan doldurup kapaklarını kapatıyoruz. Pişireceğimiz tencereye dizip suyunu ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. 🍅🍅
2. Domates ve Biber Dolması 09.08.2016 15:58 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Brioche Tarçınlı- Cevizli
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr un
12. 5 gr yaş maya veya 7 gr kuru maya
50 gr şeker
7 adet yumurta
1 silme tatlı kaşığı tuz
400 gr oda sıcaklığında yumuşamış teremyağ
1 çorba kaşığı toz tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı toz şeker (iç harcı için)

Yapılışı:
1. Bu temel brioche hamurunu kullanarak çikolatalı veya üzümlü çörekler yapabilirsiniz. Biraz uğraştırıcı gibi görünse de gözünüz korkmasın.
2. Yapışkan bir hamur olduğundan mikserde yapılması daha uygundur. Brioche Hamuru oldukça yapışkan bir hamur olduğundan elle yapmaktansa mikser ile yapmanız daha kolay olur. Mikserin hamur kancalarını kullanın. Elektrikli miksere unu, ufalanmış mayayı ve şekeri koyun ve orta hızda karıştırın.
3. 4 yumurtayı ekleyin ve iyice karıştığına emin olun. Geriye kalan 3 yumurtayı da teker teker her biri hamura iyice karışmasına dikkat ederek ekleyin.
4. Hamur kasenin kenarlarından ayrılabilir gibi olduğunda oda sıcaklığında yumuşamış teremyağı ve tuzu ekleyin.
5. Hamurun kenarları kaseden temiz bir şekilde ayrılmaya başladığında hamur hazır demektir.
6. Hamuru derin bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın. 2-3 saat ılık bir yerde kabarmaya bırakın kabaran hamurunuz oldukça yapışkan olacaktır
7. Hamuru tekrar hafifçe yoğurun ve tekrar kaba alın üzerini streçle kaplayın ve yaklaşık 1. 5 saatliğine buzdolabına kaldırın (ben hamuru bir gece buzdolabında bıraktım)
8. Dolaptan çıkardığınız hamuru el ayağınızla bastırın. Kabarmış hamur hazır demektir.
9. Hazır olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp el yardımıyla merdaneye gerek yok şerit yapıyoruz.
10. İçine tarçın ceviz ve toz şeker karışımı koyup lokum gibi yuvarlıyoruz ve tepsiye biraz uzak aralıklarla diziyoruz.
11. 180 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. (içinde olduğundan üzerine yumurta sürmeye gerek yok)
Şip Şak Nefis Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet hazır sade pandispanya( iki katlı )
200-300 gram çilek
1-2 muz
Muhallebi/krema
600 ml süt
4 yemek kaşığı dolusu un ( varsa 1 lav bardağıyla ölçün, resim ekledim)
1 su bardağı şeker ( 200 ml )
1 poşet sade şanti

Yapılışı:
1. 🍓🍌🍓🍌🍓🍌🍓🍌🍓🍌🍓🍌🍓İlk öne kremamızı hazırlayalım. Sütümüzü bir Tencereye alalım, içine unu ve şekeri katıp mikserle 1 dakika çırpalım. ( Topaklanma olmaması için) Daha sonra en kısıkta devamlı karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra devamlı karıştırıyoruz.3 dakika bu şekilde kaynatalım.Kremamız ılıdıktan sonra içine toz şantiyi döküp uzunca karıştıralım.Şimdi muzları ve çilekleri ( yıkayıp) keselim.Pasta tabanının alt kısmına çilek ve muzları dizip üzerine biraz muhallebi yayalım daha sonda üzerine diğeriyle kapatalım ve komple krema sürelim. En son üzerine çilek ve muz dizip süsleyelim. Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra afiyetle yiyebiliriz. Sevgiyle kalın Neslice 🎀
2. Şip Şak Nefis Pastam 22.02.2016 12:12 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı kısırlık bulgur
Su
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
Kimyon
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı:
1. Bulgurumuzu derin bir kaba alıp sıcak su ile ıslatalım. Yumuşayınca soğan, sarımsak, yumurta ,salça, un ve baharatları da ekleyip yoğuralum. Kıvamına göre un ilave edilebilir.Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp hafifçe ortasına bastıralım. Bu işlemi bir kaseye su koyup elimizi ıslatarak yaparsak daha kolay olur. Harcımız bitince tencereye su koyup kaynayınca köftelerimizi suya atıp pişirelim ve süzüp sudan alalım.Sosu için sarımsakları rendeleyip zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavuralım. Domatesi rendeleyip ilave edelim hafif kavrulunca diğer malzemeleri de ilave edip 5 dk kavurup 1 bardak suyu katalım. 5 dk kadar kaynatalım. Pişen köfteleri de ilave edip yavaşça karıştırarak 5 dk daha pişirip ocağı kapatalım. Servis tabağına alıp üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis edelim. AFİYET OLSUN.
2. Sarımsaklı Bulgur Köftesi 01.01.2016 19:55 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Pilav (Antep Usulü)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek(Küçük kahverengimsi olursa daha iyi olur)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz–Karabiber–Pulbiber

Yapılışı:
1. Bugün sizlere bir Antep gelini olarak ailecek çok sevdiğimiz Anteplilerin sıkça yaptığı bir pilav tarifi vereceğim inşaAllah
2. Mercimekleri yıkayıp yaklaşık 3 su bardağı su ile orta ateşte hafif yumuşayana kadar pişirelim ,mercimeği tamamen pişirirseniz bulgur eklendiği zaman bulgurunda pişme süresince pişmeye devam edeceğinden mercimek dağılır ,tam yumuşamadan henüz tane tane olan mercimeğin siyah suyunu dökelim, salça ve suyu ekleyip karıştıralım sonra bulgur ve suyu ekleyelim ,suyunu çekene kadar pişirelim ,suyunu çekince altını kapatalım 5-10 dk demlendirelim, cezveye yağı koyalım ve iyice kızdırıp pul biberi döküp, altını kapatalım, pilavımıza döküp karabiber ilavesiyle karıştıralım.
3. Mercimekli Pilav (Antep Usulü) 03.03.2016 18:31 tarihinde güncellendi.
Kekikli Tavuk Sotem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
300 grm kadar tavuk göğsü
2 adet yeşil biber
1 orta boy soğan
2 tane orta boy domates
Kekik
İstenilen baharat
4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Yemeğimizi hazırlamaya malzemelerimizi doğrayarak başlayalım. Tavuklarımızı küçük küçük doğrayalım, soğan, biber ve domatesimize de aynı işlemi uygulayıp tavuklarımızı tavamıza alalm. Sıvı yağımızı ekleyip kızdırdıktan sonra tavuklarımızı tavamıza alıp suyunu salıp çekene kadar soteleyelim bu arada yarım yemek kaşığı salçamzı da ekleyelim, suyunu çeker çekmez soğan ve biberimizi ekleyelim, kavurmaya devam edelim soğan ve biberin pişmesine yakın domatesimizi de ekleyip pişirelim son olarak kekik, karabiber, toz kırmızı biberi tuzu istenilen miktarda ekleyip 1, 2 dk daha soteleyip ocaktan alalım sıcak sıcak servis edelim. ( pişirme işlemini kısık ateşte yavaş yavaş yaparsanız daha lezzetli olabilir)
2. Kekikli Tavuk Sotem 28.06.2016 10:37 tarihinde güncellendi.
Sağlıklı Çıtır Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 gram fileto tavuk göğsü
1/2 (yarım) su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı süt
2 yemek kaşığı krema
1 su bardağı mısır gevreği (corn flakes)
1 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı:
1. Fazla yağ ve derilerinden arındırdığınız fileto tavuk göğüslerini minik parçalar halinde doğrayın.Tavuk parçalarını tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırarak çeşnilendirin. Sonrasında una buladığınız lokmalık tavukları bir kenarda bekletin.Yumurta, süt ve kremayı küçük bir kasede bir çatal yardımıyla karıştırın. Mısır gevreklerini elinizle ufaladıktan sonra geniş bir tabağa alın.Sırasıyla; kremalı ve yumurtalı karışıma buladığınız tavukların her tarafını mısır gevreği parçalarıyla kapladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Daha çıtır tavuklar hazırlamak için; tatlı toz kırmızı biberle harmanladığınız iyice ufalanmış mısır gevreği parçalarını tavukların üzerine serpiştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişireceğiniz mısır gevrekli tavukları, sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
2. Sağlıklı Çıtır Tavuk 10.09.2016 13:22 tarihinde güncellendi.
Itır Yaprağıyla Sarma (Mutlaka Deneyin)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Asma yaprağı
250 gr yağlı kıyma
100 gr kuyruk yağı
1 tutam ıtır çiçeği yaprağı
Karabiber
Sıvı yağ
1 kase pirinç

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar.Size nefisss mi nefis bir sarma tarifim var. Mutlaka böle deneyin.Küçükken annem bize bir tencere sarar pişerken yarısını yerdik :))Geçelim tarife;)Bütün malzemeler karıştırılır ve sarmalar sarılır, pişene kadar pişirilir afiyetle yenir:)Deneyecek herkese şimdiden afiyetler olsun ❤
2. Itır Yaprağıyla Sarma (Mutlaka Deneyin) 08.10.2016 15:12 tarihinde güncellendi.
Lokanta Tadında Etli Çorba (Rengi de Tadı da Garanti)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çorba kasesi et
1 çay bardağı un
Tereyağı
Tuz
1 kase kemik suyu

Yapılışı:
1. Etimizi iri parçalar halinde tencereye koyalım ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek kapağı kapalı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Kısık ateş olması çok önemli !!!
2. Et suyunu çekince üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyelim ve suyunu çekene kadar kapağı kapalı kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
3. Pişen etleri güzelce elimizle parçalayalım.
4. Ayrı bir tencerede 2 dolu yemek kaşığı tereyağı eritelim.
5. 1 çay bardağı unu ekleyelim.
6. Un kum gibi dağılana kadar kavuralım ama yakmayalım.
7. Kavrulan una 4 su bardağı soğuk su ekleyelim ve çırpma teliyle topaklanmasını önleyelim.
8. Bu aşamada kemik suyunu da ekleyebilirsiniz. Kemik suyunuz yoksa et suyu da ekleyebilirsiniz.
9. Kaynamaya başlayınca tiftiklediğimiz etleri ekleyelim. Eğer suyu az gelirse bu aşamadan sonra sıcak su ekleyin.
10. 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın.
11. Şimdi sıra geldi rengini veren güzel sosa☺️ yumurta sarısı, zerdeçal ve 1 limon suyunu güzelce çırpın.
12. Çorba suyundan 1 kepçe karıştırarak çırpın.
13. Hazırladığınız sosu çorbaya karıştırarak ekleyin.
14. Bu aşamadan sonra tuzunu ekleyin ben 1 tatlı kaşığı koyuyorum ama siz damak tadınıza göre ayarlayın.
Mantarlı Buzluk Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. Yiyenlerin patlıcanlı zannettiği bu muhteşem börek hem basit hemde lezzetli. Mantar yemeyen tüm arkadaşlarım bu böreği lezzetle yedi. Yedikten sonra mantarlı olduğunu öğrendiklerinde çok şaşırdılar, çokta beğendiler. Ansızın gelen misafir için veya akşam yemeklerinde ara sıcak olarak sunabileceğiniz bu güzel böreği deneyin derim.
2. Mantarlar yıkanarak küçük küpler halinde doğranır. Domatesler rendelenir. Soğan da yemeklik doğranır. Tencereye sıvı yağ alınarak soğan eklenir ve kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine mantarlar eklenir. 3-4 dk sonra rendelenmiş domatesler eklenir. Mantarlar suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın tuz ve karabiber eklenir. Karıştırılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
3. Ardından yufkaları ıslatacak olduğumuz sıvı yağ ve su karıştırılarak hazırlanır.
4. Düz bir zemine yufkanın biri serilir. Üzeri yağlı su ile ıslatılır. Karşılıklı iki kenarı içe doğru katlanır. Tekrar ıslatılır. Daha sonra kalan iki kenarda karşılıklı katlanarak ıslatılır. Ve ortadan 4 eşit kareye bölünür.Her bir kareye mantarlı içten 1 yemek kaşığı koyulur. Bohça şeklinde kapatılır.
5. Tüm börekler tepsiye dizilerek buzluğa koyulur. Ben buz tuttuklarında yapışıp kalmasın diye arasına yağlı kağıt koydum.
6. Buzluktan çıkarılan börekler, çözülmesi beklenmeden tepsiye dizilir. Üzerine sıvı yağ sürülerek 180-190 derecede pişirilir. Derecesi fırınına göre değişkenlik gösterebilir. Kendi fırınınızın börek pişirme programına göre ayarlayınız.
7. Kızaran börekler fırından alınır ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapılır.
8. Mantarlı Buzluk Böreği 18.08.2016 10:20 tarihinde güncellendi.
Tost Makinesinde Izgara Tavuk (Soslu)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo tavuk pirzola
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (tatlı)
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
4 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle sos için gerekli tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır.
2. Üzerine yıkanmış, suyu süzülmüş tavuk pirzolaları da eklenerek iyice karıştırılır.
3. Üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında 2-3 saat kadar bekletilir. ( Akşamdan hazırlayıp ertesi gün için de buzdolabında bekletebilirsiniz. )
4. Marinasyon işlemi tamamlandığında tost makinesi ısıtılır.
5. Yeterli sıcaklığa geldiğinde, tost makinasına tavuklar aldığı kadar yerleştirilip 2 tarafı da nar gibi kızarana kadar pişirilir. (Pişirirken kontrollü olmak lazım, yüksek ısıda dışı yanıp içi çiğ kalabilir, ara sıra çevirerek, sıcaklığını kontrol ederek pişirmek gerek💫)
6. Piştiğini bir bıçak yardımıyla anlayabilirsiniz, kolayca batıyorsa pişmiş demektir.Afiyet olsun 🌺
Taze Baklalı Enginar
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kg taze bakla
2 adet enginar
1 küçük soğan
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Enginarları dörde böldükten sonra tüylerini ve dış kabuklarını temizleyip limonlu suda bekletiyoruz. Bu sırada zeytinyağında soğanımız kavruluyor.
2. Yıkanmış ayıklanmış bakla kardeşleri de ilave edip bir iki çeviriyoruz.
3. Enginarları da ilave edip bekledikleri limonlu suyu içine döküyoruz.
4. Tuz ekleyip düdüklü tencere ise 20dk. normal tencere ise 30-35dk pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyip kapağını kapatıp biraz soğuduktan sonra servis yapıyoruz. Sağlık fışkıran bir yemek. 😍
Üzümlü Ev Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı üzüm suyu (ben çilek üzümü kompostosundan yaptım)
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Üzüm suyu şeker ve limon suyunu tencerede kaynatıyoruz nişastamızı suyla eritip kaynayan tenceremize azar azar döküyoruz.
2. Çırpıcıyla karıştırmaya devam döktükten sonra aralıksız kısık ateşle çırpıcı ile karıştırıyoruz.
3. Karıştırmayı bırakırsanız dibi yanar 30 dakika karıştırdıktan ıslatılmış kare bor cama döküyoruz.
4. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra kesip Hindistan cevize bulayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😊
Çekme Saray Helvası (Pişmaniye Tadında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
125 gr tereyağ
1 paket vanilya
Altı için fındık tozu

Yapılışı:
1. Unumuzu bir tencereye alıp yaklaşık 20 dk çok kısık ateşte kavuralım. (Un renk almayacak, beyaz olacak)
2. Ayrı bir tavada 125 gr tereyağımızı eritelim. Unumuzun üzerine ekleyelim.
3. 2 – 3 dk karıştıralım ve tenceremizi ocaktan alalım.
4. İçerisine pudra şekeri ve vanilya ekleyerek iyice kaşığımızın tersiyle ezelim.
5. Küçük bir kare veya dikdörtgen borcamın alt kısmına toz fındık serptim(borcamdan helvanın kolay çıkması için) helvamızı borcama döküp kaşıkla iyice bastırıp düz olması için bardağın tersiyle iyice bastıralım.
6. Bıçakla istediğimiz şekilde keserek buzdolabında en az 3- 4 saat dinledirelim.
Beğendi Yatağında Soya Soslu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kıyma
1 büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Soğanı rondodan geçirdikten sonra kıyma ve diğer malzemelerle birlikte derin bir kapta güzelce yoğurun. Köfte harcı dinlenirken ayrı bir kabın içine sosu için gerekli malzemeleri koyup karıştırın sarımsakları ince ince doğrayın sosa ekleyin. Daha sonra hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yaparak borcama dizin. Bir kepçe yardımıyla sosun tamamını köftelerin üzerine gezdirerek borcama dökün. 180 derece fırında 20 25 dk pişirin.Köfteler pişerken bir tencerede tereyağı eritip unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun un kavrulduktan sonra iki bardak soğuk sütü ve bir çay kaşığı kadar karabiberi ekleyip hızlıca karıştırmaya devam edin ki un topaklanmasın bunun için ahşap ya da silikon bir çırpıcıda kullanabilirsiniz. Bir kenarda konserve patlıcanları patates ezme aparatıyla biraz daha ezerseniz sosun içinde daha güzel dağılacaktır. Sos kıvamını bulmaya başlayınca patlıcanları da ekleyerek birkaç dakika daha karıştırarak pişirin ve beğendiniz bir kaç dakika içinde hazır olacaktır.Son olarak üzeri için rendenin geniş delikli kenarıyla rendelediğiniz patatesleri derin bir tencerede bol yağda kızartın böylece çıtır çıtır kibrit patatesleriniz de yemeğe ayrı bir lezzet katacaktır.Tabağınıza önce beğendiyi koyun üzerine köftenin sosundan gezdirip dilediğiniz kadar köfteyi dizin. En üstede çıtır kibrit patateslerden bolca koyarak servis edebilirsiniz.(Ben üzerine kibrit patatesleri koyduktan sonraki halini fotoğraflamayı unutmuşum :) ama mutlaka o şekilde denemenizi tavsiye ederim. )Afiyet olsun.
2. Beğendi Yatağında Soya Soslu Köfte 30.11.2016 16:07 tarihinde güncellendi.
Puding Dolgulu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kek için oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Yağ ve sütü ekleyip tekrar biraz çırptıktan sonra kuru malzemeleri koyup, kısa sürede daha çırpıp, yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama döküyoruz.
2. Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında fazla kurutmadan pişiriyoruz.
3. İç dolgusu için vanilyalı pudingi pişirip hazır ediyoruz. Ilınan keke ister bir oyacak yardımıyla veya arzu edilen herhangi küçük bir kalıpla ( ben kare kurabiye kalıbı kullandım) delikler açıyoruz.
4. Delikleri vanilyalı pudingle doldurup, kalan pudingi en üste yayıyoruz.
5. Çikolatalı fıstıklı pudingi yarım bardak eksik sütle pişirip en üste sıcakken döküyoruz. Arzu eden çikokata sos ta yapıp dökebilir.
6. Son olarak çıkan kek parçalarını robottan çekip, en üste eşit şekilde serpiyoruz.
7. Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip servis ediyoruz.
Kabak Çiçeği Dolması (Resimli Anlatım)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 paket kabak çiçeği (yaklaşık 20 tane)
1 büyük boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı sevenler pul biber koymalı)
1 tatlı kaşığı karabiber
Maydanoz
Dereotu (bende yoktu koyamadım)

Yapılışı:
1. Merhaba;Öncelikle kabak çiçeklerimizi soğuk suya koyup iç harcını hazırlamalıyız.
2. Pirinci iyice yıkadıktan sonra zeytinyağında pembeleştirdiğiniz soğanlara ekliyoruz. Baharat, tuz ve yeşilliği de ekleyip 5 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz.İç harç dinlenirken kabak çiçeklerinin içindeki sarı kısmı nazikçe çıkartıp yıkıyoruz.Resimdeki gibi içlerini doldurup yaprakları katladığımız yer alta gelecek şekilde tencereye diziyoruz. Üzerine tabak kapatıp 1 parmak geçecek kadar su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ilınıncaya kadar kapak kapalı şekilde dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.Not:Kabak çiçeğini mümkün olduğunca büyük boylarından almaya gayret edin, daha kolay doldurursunuz. Birde satın aldığınız yerde minicik kabaklarda satıyorlarsa;dolmaların arasında pişirip servis etmenizi şiddetle tavsiye ederim, ben bu sefer bulamadım.
3. Kabak Çiçeği Dolması (Resimli Anlatım) 15.08.2016 20:40 tarihinde güncellendi.
Şifalı Ihlamur Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ihlamur
Zencefil
6-7 adet kuşburnu
5 adet karanfil
Yarım limon suyu ve kabuk rendesi
Arzuya göre bal

Yapılışı:
1. Suyumuzu kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Ve bir demleme aparatına bir tutam ıhlamur ve diğer malzemeleri koyuyor üstüne kaynar suyumuzu ekliyor 7 dk. Kadar demleyip süzüyor ve afiyetle içiyoruz.
2. Şifalı Ihlamur Çayı 27.11.2016 15:46 tarihinde güncellendi.
Malatya Usulü Ispanaklı Dolma Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
4 orta boy kuru soğan
150 gr dana kıyma
200 gr margarin
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Önce iç harcımızı hazırlıyoruz soğanları yemeklik doğruyoruz sadece margarinle pembeleşinceye kadar kavuruyoruz kıymayı ekleyip kavuruyoruz bu arada tuz ve karabiberini ekliyoruz. Daha önceden ıspanaklarımızı doğrayıp yıkayıp süzüyoruz teflon tavada biraz öldürüp suyunu elimizle iyice sıkıyoruz kavrulan kıymaya ekleyip 1 dk kadar daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz iç harç tamamen donmuş olması lazım yoksa köfteler hazırlarken yada pişerken patlar.Hamuru yapmak için Malatya da yarma olarak alıyoruz bazı iller de dövme olarak geçiyor bulamazsanız ince bulgura un ekleyerek de hamuru yapabilirsiniz ama İstanbul da yaşayanlar Malatya pazarı adında dükkanlarda belki bulup alabilirler. Şimdi yapılışına geçelim bulgurları tuzu yoğurma kabına koyup biraz suyla ıslatıp 5-10 dk bekleyip yumuşak birbirini iyice tutan bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz sıkmalar yapıp içini içli köfte gibi açıp bir tatlı kaşığı kadar harçtan koyuyoruz kapatıyoruz. Eğer hamurunuz artarsa Çimşit tapıp köfteyi pişirdiğimiz gibi onu da pişirip yiyebilirsinizAyrıca iç harcını ıspanak koymadan kıymalı da yapabilirsiniz.Pişireceğimiz Zaman kaynayan suya tuz atıyoruz köfteleri koyuyoruz köfteler ilk önce tencerenin dibine çöker piştiğinden ise suyun yüzüne çıkar köfteleri kevgir yardımıyla alıp sıcak servis yapıyoruz üzerine erittiğimiz tereyağını döküp afiyetle yiyoruz şimdiden yapacaklara kolay gelsin resimlerle göstermeye çalıştım inşallah yardımcı olur, afiyet olsun!
2. Malatya Usulü Ispanaklı Dolma Köfte 01.03.2016 22:08 tarihinde güncellendi.