Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Musakka ( Az Yağlı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gr kıyma
3, 4 adet orta boy patlıcan
2 adet patates
1 adet büyük kuru soğan
2 adet büyük domates
4, 5 adet yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Baharat

Yapılışı:
1. Patlıcanlar alacalı soyup ince halkalar şeklinde tuzlu suya doğuruyoruz, patatesi küp küp doğuruyoruz.
2. Patates ve patlıcanı yarım çay bardağı sıvı yağ tuz ve baharatla harmanlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
3. 200 derecede kızarana dek pişiriyoruz. patates ve patlıcan pişerken teflon tavaya kıyma ve çok az 2 kaşık kadar su ekleyip kavuruyoruz.
4. Biber ve soğanları hafif iri olarak doğrayıp kıymaya ekliyoruz, kalan sıvı yağı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5. 5 dakika kadar, daha sonra domates ve salçayı ekliyoruz altını kısıp 10 dakika pişiriyoruz.
6. 1 su bardağı su ekleyip 2 dakika sonra tuz ve baharatı ekleyip altını kapatıyoruz (tuz 1 tatlı kaşığı kadar ekledim)
7. Pişen patates ve patlıcanları borcama alıp üzerine kıymalı harcımızı yayıyoruz.
8. 10 dakikada 200 derecede fırında pişiriyoruz ve yemeğimiz .
Limonlu Muffins
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gram tereyağ
150 gram şeker
150 gram un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane limon ( kabuklaını rendeliyoruz)
2 yemek limon suyu.

Yapılışı:
1. Seker, yağ ve yumurtalar teker teker ilave edilerek çırpılır. Un, kabartma tozu, rendelediğimiz limonun kabukları ve 2 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz.İyice karıştırdıktan sonra kalıplarımıza döküyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz 20 dk.
2. Üzeri için; pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıyoruz, ne fazla katı ne fazla cıvık olmamasına dikkat edin.
3. Muffinsler piştikten ve ılıdıktan sonra üzerine pudra şekerli sosumuzu sürüyoruz.
4. Limonlu Muffins 18.10.2016 22:34 tarihinde güncellendi.
Kırmızı Biberli Kahvaltı Sosu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kırmızı biber
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağından iki parmak eksik üzüm  sirkesi
5-6 tane iri diş sarımsak
1/4 (çeyrek) bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı salamura tuz

Yapılışı:
1. Biberlerin saplarını koparıp içlerini temizliyoruz. Yaklaşık iki parmak ✌ kalınlığında doğruyoruz.
2. Geniş bir tencereye sıvı yağ zeytinyağı ve sirkeyi koyup ısıtıyoruz.
3. İyice ısınınca biberleri ve tuzu atıyoruz. Bir tur karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
4. Beş dakika sonra küp küp doğranmış sarımsakları atıyor karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
5. Yumuşamaya başlayınca doğranmış maydanozu da ekleyip bir tur karıştırıp sıcakken kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çeviriyoruz.
6. Bir gece bu şekilde bekletip ikinci gün buzdolabına kaldırıyoruz.
Teremyağlı Nefis Şerbetli Browvi Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağından biraz az sıvı teremyağ (hamur ve yemek işi olan)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu (bende kalmadı soda kullandım çay kaşığının ucuyla)
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un (ele yapışmayacak kıvamda olmalı)

Yapılışı:
1. Kakao ve un hariç bütün malzemeleri kapta karıştıralım.
2. Ardından kakaoyu ilave edip unu göz kararı ekleyip ele yapışmayacak şekilde yoğuralım.
3. İstediğiniz şekli verip 200 derece de ısınmış fırında 10 dakika pişirelim.
4. Kurabiyeler pişerken şerbeti hazırlayalım kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra altını kapatalım.
5. Soğuyan kurabiyelerin üzerine şerbeti döküp çekmesini bekleyelim.Afiyet olsun 💕
Çilekli Yoğurt (Diyet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı kaymaksız yoğurt (sulu olmasın)
5 adet dondurulmuş veya taze çilek

Yapılışı:
1. Çilekleri dörde bölüp bir kaba alın. Yoğurdu da üstüne ekleyip çorba eziciniz ya da mikseriniz yardımıyla çilekler püremsi bir kıvamla yoğurda karışıncaya kadar ezin. Dilerseniz çilekleri çok ezmeden hafif ağza gelecek şekilde de bırakabilirsiniz veya içine bir tatlı kaşığı şeker ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun 😊
2. Çilekli Yoğurt (Diyet) 29.11.2015 15:58 tarihinde güncellendi.
Speculaaslı Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket speculaas yada eti burçak bisküvi
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 bardak şeker
2 yemek kaşıgı un
2 yemek kaşıgı nişasta
Mascarpone yada sıvı krema

Yapılışı:
1. Speculaas yada burçak bisküviyi rondodan geçirelim un gibi olsun.
2. Sonra sütümüzü tencereye alalım yumurtayı unu şekeri nişastayı koyup karıştırarak pişirelim.
3. Kaynamaya başlayınca altı kısık bir 5 dakika daha pişirelim ılımaya bırakın sonra içine mascarpone yada kremayı koyup iyice mikserle çırpalım.
4. Sonra birazını kepçeyle bardaklara yerleştirelim
5. Arasına rondodan çektiğimiz bisküvileri dökelim.
6. Sonra 1 kepçe daha pudingden koyalım üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz ben çilek tercih ettim.
Fırında Sandal Kabak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo orta boy kabak
300 gram dana kıyma
6 tane yeşil biber
2 domates
2 diş sarımsak
1 kaşık biber salçası
Kızartmak için yağ
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Kabaklarımızı güzelce yıkayıp kuruluyoruz, sonra ortadan ikiye bölüyoruz, bir klasik yardımıyla kabakların ortasını çıkarıyoruz, kızgın yağa atıp kızartıyoruz. Kızaran kabakları bir borcama sırayla diliyoruz. Diğer tarafta ben kabaklar kızarırken kıymamızın içine tuz, karabiber atıp iyice yoğuruyorum. Çizdiğimiz kabakların içine yoğurduğumuz kıymadan, poğaça hamuru büyüklüğünde alıp elinizle uzun parmak köfteler yapıp kabakların içine yerleştiriyoruz. Üzerine kızarttığımız biberleri diziyoruz, domateslerimizi de dilimleyip tek tek dizdikten sonra bir kaseye 3 yemek kaşığı  sıvı yağ, 1 yemek kaşığı biber salçası ,1/2 su bardağı su, rendelenmiş sarımsakları ekleyip birazda tuz ve pul biberi unutmayalım tabi ki hepsini karıştırıp sosumuzu hazırladığımız yemeğin üzerine gezdiriyoruz, sonra 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz, 15 dk yeterli oluyor zaten malzemeler kızartıldığı için sadece etin pişip yemeğin sosu çekmesi yeterli. Arkadaşlar ben yemeği çıkarmaya yakin kabakların üzerine rendelenmiş birer tutam kasar serpiyorum tabi arzunuza bağlı gerisi size kalmış, pirinç pilavıyla yan yana servis edince harika oluyor. Bu arada kabaktan çıkardığınız içlerinde atmayın, rondodan geçirip kabak mücverin olarak değerlendirme bilirsiniz. Hepinize afiyet olsun inşallah beğenirsiniz.☺
2. Fırında Sandal Kabak 15.04.2016 13:47 tarihinde güncellendi.
Piliç Bombay
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı köri
1 paket krema
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Yağımızı tencereye alalım tavukları ekleyip suyunu çekene kadar soteleyelim.
2. Soğanları ekleyelim kavuralım sirke köri tuz karabiber ve kremayı ekleyip ocağın altını kısalım.
3. 1 – 2 dakika pişirip ocaktan alalım sıcak servis yapalım 😍Afiyet olsun.
Yalancı Dondurma (3 Malzemeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 orta boy donmuş muz
1 yemek kaşığı kakao
1, 5 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. 1 gece önceden veya 5-6 saat öncesinde muzu dilimleyip buzdolabı poşetine koyalım ve buzlukta bekletelim.
2. Donmuş muzu, hindistan cevizi ve kakaoyu blendira koyalım ve iyice karışana kadar çekelim.
3. Çektikce dondurma seklini alıyor ☺ Ben üzerine 1 ceviz kırdım ve yemeye hazır 🍦🍦
Patlıcanlı Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 közlenmiş patlıcan
1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı salça (bulgur köfte harcının içerisine)
Yağ
Sıcak su (bulgur ve irmiği ıslamak için)
1-2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Közlenmiş patlıcanı doğrayıp ( ben yazın pikniğe gittiğimizde artan közde ve ya özellikle patlıcan közlüyorum ve buzluğa atıyorum ki sonrasında hazır olsun) sarımsaklı yoğurtla harmanlıyoruz.
2. Bulgur köftesi için; önce köftelik bulgur ve irmiği hazırladığımız göz kararı sıcak su da 10 dakika bekletiyoruz.
3. Ardından yumurta un ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurduktan sonra küçük top yapıp 10 dakika suda haşlıyoruz.
4. Daha sonra yağ ve salçayı bir tavada biraz karıştırıp sonra süzdüğümüz bulgur toplarını bu salçanın içine atın.
5. Biraz harmanladıktan sonra hazırladığımız yoğurtlu patlıcan harcının üzerine döküyoruz. Afiyet olsun🥰
Sosisli Sarma Milföy
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
8 adet milföy
12 adet sosis ufaklardan

Yapılışı:
1. Öncelikle milföyü ordan 2 ye böldüğümüzde ki kare parçayı merdane ile inceltelim.
2. 3 cmlik şeritler halinde keselim.
3. Sosisi ortadan 2 ye bölüp bir parçasına yukardan aşağı doğru yavaşça saralım.
4. Fırın tepsisine dizdiğimiz milföylerin üzerine su sürüp 200 derece pişirelim. Afiyet olsun
Şekli Şahane İçi Dolgulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 yumurta
2 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kurabiyemize pudingimizi yapmakla başlıyoruz. Puding koyu olması için 1 bardak sütle sürekli karıştırarark pişirip soğumaya bırakıyoruz.
2. Daha sonra yoğurma kabımıza margarin, pudra şekeri, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Unumuzu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık olarak 3 buçuk 4 bardak kadar un yetiyor. Ben
4. 4 bardak un koydum. Undan una değişiklik olabilir. Kontrollü eklemenizi tavsiye ederim.
5. Hamurumuzu toparlanması için 10 dakika bekletiyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içine puding koyup şekil veriyoruz.
6. Ben kurabiyelerime tost makinesinin ızgarasında şekil verdim. Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında 15 dakika pişiriyoruz.
7. Kurabiyemizin üstü beyaz kalacak altı kızardığında fırından çıkartıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim çok güzel oluyor. Ben 23 adet kurabiye elde ettim. Herkese afiyet olsun.
Arpalı Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 litre su
1 bardak arpa
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Tencereye tereyağı koyup erimesini bekledikten sonra salçayı ekleyip kavuruyoruz kavurulan salçaya arpayı da ekleyip biraz karıştırıp arpayı da kavuruyoruz ve suyu ekleyip karıştırdıktan sonra pişmesini bekliyoruzAfiyet olsun
2. Arpalı Çorba 05.11.2016 21:02 tarihinde güncellendi.
Domatesli Kaşarlı Poğaça (Beslenme Çantalarının Vazgeçilmezi)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un (5 bardak kadar)

Yapılışı:
1. Öncelikle şunu belirteyim ben instant mayayı ılık su ve bir tatlı kaşığı şeker ile eritiyorum hamur işlerinde böylece daha da güzel kabarıyor ve hamurda maya kokusu olmuyor.
2. Mayayı şeker ve 1 bardak ılık su ile çözdürüp içine sıvı yağ ve sütü ekleyin.
3. Yumurtanın beyazını da ekleyip karışımı tel çırpıcı ile biraz karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş ekleyip kıvam alana kadar yoğurun.
5. Aldığı kadar un kavramı una göre de değişiyor tabi. benim hamurum ele yapışmayacak ve kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamdaydı.
6. Dilediğiniz malzemeyi koyarak da elbette yapabilirsiniz, ben kaşar ve domates koydum, bazılarını sade yaptım. isteyen üzerine değil içine de malzeme koyabilir.
7. Hamurumdan limon büyüklüğünde parçalar kopardım.
8. 2 karış uzunlukta şeritler yuvarladım. kendi etrafında sardırıp elimle hafifçe bastırdım ve malzemeyi yerleştirdim.
9. Sonrasında hamur kabarınca malzeme dışarı çıkmasın diye uçlarını birleştirip uzattım.
10. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında veyahut turbo ayarda 30 dakika pişirmeniz yeterlidir. Lif lif muhteşem poğaçamız hazır. 👏🏆Afiyet şeker olsun efendim 🤗😍
Portakallı Ihlamur
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ihlamur 1 tutam
Yarım kabuk tarçın
Portakalın kabuğu (küçük parça)
4 adet kuşburnu

Yapılışı:
1. Tüm malzeme ılık suya konulur .Ortalama 2. 5 kupa ve kaynadıktan sonra altı yarım edilip 5 dk daha kaynatılır.Afiyet olsun.
2. Portakallı Ihlamur 15.12.2015 18:41 tarihinde güncellendi.
Revani (Yoğurt Tatlısı Denir Ama Ben Sütle Yaptım)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçekyağ
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi hazırlamak için şekeri suyu tencereye alıp ocağa koyalım. Harlı ateşte kaynamaya bırakalım.
2. Kaynayınca limonu da ilave edip ocağın altını birazcık kısıp orta harlı ateşte 15 dakika kaynatalım ve ılımaya bırakalım.
3. Bu arada kekimizi hazırlıyoruz şeker ve yumurtayı 5-6 dakika mikserle çırpıyoruz diğer malzemeleri de ekleyip iyice çırpıyoruz.
4. Tepsinin içine azıcık ayçiçekyağ sürüp fırında tepsimizi iki dakika ısıtıp hamurumuzu içine döküyoruz (ben büyük boy dikdörtgen borcama yaptım)
5. Önceden ısınmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz iyice kızarana kadar fırını hiç açmıyoruz. En az 30 dk sonrasında bir bıçak veya kürdan batırıp kontrol edelim.
6. Pişen kekimizi soğumaya bırakalım ve dilimleyelim .
7. Sonrada ılık olan şerbeti üzerine gezdirerek dökelim yani keki soğuk şerbeti ılık olcak
8. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz afiyet olsun🌹Not; borcamın altı geç pişiyor fırının alt rafında pişirin
Lahmacun (İki Kişilik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 buçuk su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Maya 1 çay kaşığı
Göz kararı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce hamuru yoğuralım. Kenarda dinlensin. Sonra iç malzemesini kesip yoğuralım. Hamurumuz dan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp açalım. Açtığımız hamuru tavaya katıp 5 dk pişirelim .Kapağı kapalı olsun .Bütün lahmacunlara aynı işlemi yapalım .İki kişilik bir tarif tir.
2. Lahmacun (İki Kişilik) 14.02.2016 17:32 tarihinde güncellendi.
Kanat Tava
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg tavuk kanatı
12 adet minik patates
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup yıkıyoruz, tavuk kanatlarınının içini biraz bıçak kesiği atıp açıyoruz.
2. Hazırladığımız kanatları tava tepsisine yerleştiriyoruz.
3. Üzerine sarımsakları rendeliyoruz.
4. Sıvı yağ, salça, tuz ve baharatları ekleyip harmanlıyoruz.
5. İyice karıştırıp kanatları sosluyoruz.
6. Daha sonra patatesleri boşluklara yerleştirip yüksek derecede ısıtılmış fırına koyup 45 dk pişiriyoruz.Çok pratik ve lezzetli oluyor yemeye hazır afiyet olsun.
Kokoş Kurabiye ( Hindistan Cevizli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
50 gram tereyağ
6 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta
3 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Yapımı kolay hafif lezzetli ve değişik bir tat arayanlar için nefis bir kurabiye tarifi.Tereyağ eritilerek derin bir karıştırma kabına alınır. üzerine şeker ilave edilerek çırpılır, yumurta ilave edilerek iyice çırpılır. Hindistan cevizi eklenerek yoğrulan karışım 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. (bu aşamada ben biraz zorlandım. Hamuru elinizde iyice sıkıştırarak şekil verebilirsiniz. )170 derecede 20-25 dakika (kontrollu bir şekilde) üzeri pembelesinceye kadar pişirilir.
2. Kokoş Kurabiye ( Hindistan Cevizli) 27.01.2016 23:47 tarihinde güncellendi.
Orman Meyveli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kek için bütün malzemeler çırpılır.
2. Un hariç hepsini beraber çırptım unu ve kabartma tozunu sonra ekledim.
3. Yağlanmış tart kalıbına koydum 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına konulur kızarana kadar pişirdim.
4. Pudingi üzerindeki tarife göre pişirdim ( acelem olduğu için hazırdan yaptım kendinizde yapabilirsiniz) .
5. Meyve sosununu da üzerindeki tarife göre pişirdim.
6. Daha sonra pişen keke önce puding sonra meyve sosunu döküp çikolata ile süsleyip dolaba kaldırılır. Afiyet olsun 😍
Besleyici Bebek Kahvaltısı +12 Aylık
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet haşlanmış yumurtanın sarısı
1 adet fındık
2 adet kuru dut
1 adet ceviz
5-6 adet cici bebe
Kibrit kutusu kadar süzme peynir
1 dilim kaşar
Yarım tatlı kaşığı dut pekmezi
1 adet gün kurusu
1 dilim ekmek içi
Islatmak için süt

Yapılışı:
1. Öncelikle cici bebe, ekmek içi, süzme peynir, yumurta sarısını kaseye koyalım. Küçük sarımsak rendesi ile fındık, ceviz, dut, gün kurusu ve kaşarı rendeliyelim. Yeteri kadar sütü ısıtalım. Çok sıcaksa az ılıtın ve karışımın üstüne dökün. En son pekmezi de ilave edip afiyetle yedirin. Benim oğlum 19 aylık ve hala vazgeçilmez kahvaltısı.
2. Besleyici Bebek Kahvaltısı +12 Aylık 06.11.2015 14:24 tarihinde güncellendi.
Kenarı Hindistan Cevizli Reçeli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram tereyağ oda sıcaklığında
2 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve yumurta hariç bütün malzemeler yoğurulur. Yumurta ilave edilir ve yavaş yavaş un eklenir. Elle yapışmayan bir hamur elde edilir (yumuşak olmalı )
2. ceviz büyüklüğün de alınır ve yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur ve limon sıkacağı ile bastırılarak çukur yapılır.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece de pişirilir 10 -15 dakika, kurabiyelerimiz pişene kadar hindistan cevizi bi tavaya alınır ve renk alana kadar karıştırırır, pişen kurabiyeler önce kenarı reçele batırılır ve sonra Hindistan cevizine. Ortasına biraz ısıtılmış reçel konulur küçük kaşık yardımı ile.
4. Kenarı Hindistan Cevizli Reçeli Kurabiye 12.04.2016 07:23 tarihinde güncellendi.
Çıtır Çıtır Sokak Simidi (Bire Bir Aynı Muhteşem)
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım kilo un
1 tatlı kaşığı tuz (silme)

Yapılışı:
1. İlk olarak suyun içine mayayı koyup bi 5 dk bekliyoruz maya aktifleşsin diye.
2. Yoğurma kabinin içine unu koyuyoruz üzerine tuzu ekliyoruz ve mayalı olan suyu azar azar yoğurarak ekliyoruz ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Eğer elinize yapışacak olursa hafif un daha gezdirebilirsiniz.
4. Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakalım.
5. Dinlenen hamuru yoğurma kabından çıkarıp tekrar hafif yoğuralım ve uzunlamasına getirerek hamurdan 12 eşit beze alalım 12 olması önemli çünkü iki bezeyle bir simit şekli oluyor.
6. Her bir bezeyi elimizle iki karış ve bir parmak kalınlığında olacak şekilde uzunlamasına açalım.
7. İki uçlarından bastırarak yapıştıralım.
8. Elimizin birini aşağa doğru diğerini de yukarıya doğru çekerek saralım yuvarlak sekil verip üç kısımlarını içe doğru büküp iyice açılmaması için yapıştıralım.
9. Bütün bezeleri aynı şekilde tamamlayalım. Toplamda 6 simit elde etmiş oluyoruz.
10. Bir kabın içine pekmezi suyu ve unu ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
11. Başka bir kabin içine susamı dökelim.
12. Bu arada fırını 250 dereceye ayarlayalım. Simitleri önce pekmezli karışıma sonra da susama bulayalım.
13. Simitleri fırın tepsisine koyduğumuzda hafifçe elimizle bastırıp kabarmasını engelleyelim.
14. Fırın ısınınca tepsiyi fırının en alttan bi üst katına koyuyoruz ve fırına dayanıklı başka bir kabin içerisine de yarım su bardağı su koyup fırının en altına koyuyoruz.
15. Simitlerimizin çıtırlığını buradan geliyor.
16. Tepsiyi fırına koyunca 230 dereceye indiriyoruz.
17. Üzerileri kızarınca fırından çıkarıyoruz. Afiyetle.
El Açması Patatesli Çıtır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağından 2 parmak eksik su
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. hamurumuz için 5 su bardağı unu 2 su bardağı suyu sirkeyi tuzu karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzu yoğurduktan sonra 3 parçaya bölüp 3 beze elde ediyoruz.
3. Daha sonra bu 3 bezemizin üstüne nemli bez örtüp 20 dakika dinlendiriyoruz.
4. Hamurumuz dinlenirken içimizi hazırlıyoruz. 6 adet haşlanmış patatesi rendeliyoruz maydanozlarımızı ince ince doğruyoruz bir tavada 2 adet ince doğranmış soğanı yağda kavuruyoruz.
5. Kavrulan soğanın üstüne tuz, karabiber ve pul biberi ekliyoruz daha sonra patates ve maydanozları ekleyip içimizi iyice karıştırıp altını kapatıyoruz.
6. Dinlenen hamurlarımızı un ile yeterli büyüklüğe gelene kadar açıyoruz.
7. Daha sonra ilk yufkamızı oda sıcaklığında erimiş katı yağ ile yağlıyoruz ikinci yufkamızı üstüne alıp onuda yağlıyoruz aynı işlemi üçüncü yufkaya da uygulayıp üst üste olan 3 yufkayı rulo şeklinde sarıp buzdolabına koyup 2 dakika dinlendiriyoruz.
8. Daha sonra dolaptan çıkardığımız rulo şeklindeki yufkamızı 2 parmak eninde kesiyoruz.
9. Kestiğimiz parçaları un ve nişastayla çay tabağından büyük parçalar şeklinde açıyoruz.
10. Daha sonra açtığımız bir parçalara patates koyup önce iki ucu daha sonra diğer iki uçları birleştirip üçgen şeklinde kapatıp tepsiye diziyoruz.
11. Üstüne yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.detaylı anlatım videomda mevcut.
Hurmalı Kayısılı Bebek Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı su
2 adet hurma
3-4 tane kayısı
Anne sütü

Yapılışı:
1. İrmik ve su küçük bir tencereye alınıp pişirilir.
2. İrmikler piştikten sonra kuru kayısı ve çekirdekleri alınıp yıkanmış hurmalar eklenir.
3. Meyveler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
4. Ocaktan alınıp blenderdan geçirilir.
5. steğe göre anne sütü eklenebilir. Ben özellikle tanıdık bir tat olması ve besleyiciliği bakımından sütümden az da olsa katıyorum bebeğime verdiğim mamalara. İsterseniz devam sütü veya bir şey eklemeden de verebilirsiniz. Zaten bu haliyle de çok besleyici bir muhallebi.Bebeklerimize afiyet olsun.
Peynirli Kabak Sandalı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy kabak
1 yumurta
100 gr kadar beyaz peynir veya süzme peynir
Kaşar peyniri
Maydanoz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı veya sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Kabaklar boylamasına 2 ye ayrılır ve suda tuz ilavesiyle haşlanır.
2. Haşlanırken dağılmamasına dikkat etmeliyiz.
3. Bir miktar soğuduktan sonra ortalarındaki çekirdekli kısımları tatlı kaşığıyla çıkarılıp alınır ve bir süzgece alınıp suyunun iyice süzülmesi beklenir.
4. Bir kasede peynir ezilir, kaşar peyniri rendelenir, yumurta, kıyılmış maydanoz, karabiber ve pul biber, tuz, yağ ilave edilip çatalla birbirine yedirilir.
5. Kabakların içine doldurulur.
6. Fırının ızgara fonksiyonunda 190 derecede üzeri nar gibi kızarıncaya kadar tutulur.
7. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Tercih size kalmış 😉Afiyet olsun.
Tepside Muzlu Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice krema gibi olana kadar çırpın ve diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin ve yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde yayıp bir kaç kez tezgaha vurun
2. Tepsiyi bu şekilde hava baloncukları çıkacaktır ve kekiniz eşit şekilde kabaracaktır şimdi önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin kürdan testi yapın ve pişmişse  fırından çıkarın soğumaya bırakın.
3. Şimdi kreması için tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca altını kapatın vanilya şekeri ve tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın kenara alın.
4. Şimdi 1 bardak süte 1 yemek kaşığı şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın ve soğuyan keki bu sütle ıslatın üzerine dilimlediğiniz muzları dizin ve kremayı her yerine eşit şekilde yayın.
5. Şimdi çikolata sosu için malzemeleri tencereye aktarın sürekli karıştırarak kaynatın ve kenara alın.
6. Bu sosu da pastanın her yerine eşit şekilde yayın ve en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin dilimleyip üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın… Afiyet olsun.