Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kaşarlı Mantar Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gram kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 büyük domates
3-4 yemek kaşığı  tereyağı
1 çay kaşığı köri
Pul karabiber
Toz karabiber
Tuz
10-12 adet büyük beyaz mantar
7-8 orta boy taze patates
100 gram  kaşar peynir

Yapılışı:
1. İlk olarak kıyma tavada yağda kavrulur baharatları ilave edilerek. Soğanı yemeklik doğrayıbpkıyma üzerine ilave edip birazda o kavrulur. Domates kabuğu soyulur ve yemeklik kıyılır ve oda kıymayla beraber kavrulur 3-6 dak falan. Tava kapağı kapatılır orta kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.Kıyma tam hazır oldukta yıkanmış dalı çıkarılmış mantarlarının içini az tuzlayıp iç harç kıymadan doldururuz. ( mantar dalını atmıyoruz) fırın tepsisine diziyoruz dolmaları. Dallarını da yerleştiririz boşluklara. Taze patatesleri kabuklu şekilde dört bölüp onunda yerleştiririz tepsiye. Dolma üzerine kaşarı rendeleyip fırına veririz. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 25-30 dak suyu yağa dönene kadar pişiririz.
2. Sıcak sıcak servis edilir.Nuş olsun :)
3. Not; kıyma içine zevke göre taze biber türleride ilave ede biliriz.
4. Kaşarlı Mantar Dolması 17.05.2016 12:15 tarihinde güncellendi.
Dev Kabaran Tarçınlı Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2. 5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtayı ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Sonra sırasıyla sıvı yağ, süt, un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve cevizi ilave ediyoruz.
2. Kalıbımızı ister sıvı yağ ister tereyağ ile her yeri yağlanacak şekilde yağlıyoruz. (çok fazla yağ olmasın o zaman kek kuru olur) Ben biraz susam da kattım kalıba.
3. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkarıp tabağa ters çeviriyoruz.
4. Biraz bekledikten sonra kalıbı çıkarıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.Peynirle mükemmel oluyor😊
Parıltı Saçan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr yumuşak margarin (Yarım paket)
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
2. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Derin bir yoğurma kabına yumuşak margarin, yumurta, nişasta, pudra şekeri, sıvı yağ, vanilya, kakao, kabartma tozu alınıp yoğurmaya başlanır, yavaş yavaş un ilave ederek kontrollü yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
3. Başka bir tabakta hazır bulunan toz şekere kurabiyenin üst kısmı bulanır tepsiye koyulup parmak ile ortası çukurlaştırılır.
4. Tüm hamur bu şekilde yapılıp bittikten sonra önceden ısıtılmış 185 derece fırında pişmeye bırakılır.
5. Hafif kabaracaktır 5-10 dk sonra şişe kapağı veya çay kaşığı ile ortasındaki çukurluklar belirginleştirilip tekrar fırına koyulur. 15-
6. 20 dk sonra pişmiş olacaktır.
7. Fırından alınan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ortasındaki boşluğa çikolata sosu sıkılır. Afiyet olsun. ❤
Şahane Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak süt
1 adet yumurta (sarısı dışına akı içine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 kaşık şeker
1 kaşık tuz
3 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık süt ile un hariç bütün malzemeleri karıştıralım daha sonra unu ekleyip yoğuralım.
2. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirelim o sırada zeytin ayıkladım ben içini hazırlayalım ceviz büyüklüğünde parçalar elde edelim.
3. Mayalanan hamurumuzu açıp içine yerleştirip yağlı kağıda poğaçalarımızı koyalım.
4. Yumurtalarını sürüp susam çörek otu serpip 190 derece de ki fırına verelim. Yumuşacık poğaçalarımız afiyet olsun.
Mercimek Köftesi Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağından 1 parmak az ince bulgur
1 adet kuru soğan
3-4 dal yeşil soğan
Maydanoz
1 tepeleme yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
zeytinyağı
1 limonun suyu
Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Mercimekleri yıkayıp 3 çay bardağı su ile haşlayalım.
2. Yumuşayan mercimeğe bulguru ekleyip altını kapatıp demlenmeye bırakalım.
3. Küp küp doğranmış soğanı sıvı yağda kavurup salçayı ekleyelim.
4. Tuzu ve baharatları bu karışıma ilave edelim.
5. Dinlenen mercimeğe salçayı ekleyip karıştıralım.
6. En son taze soğanı, maydanozu, sıkılmış limon suyunu ve biraz zeytinyağını ekleyip yoğuralım.
7. Şekil verip marul ve kornişon turşu ile servis edelim. Afiyet olsun…
Mohnschnecke Haşhaşlı Alman Çöreği Çocukların Bayıldığı Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
350 gr un
1 paket kurumaya
50 gr şeker
100 gr margarin
110 ml ılık Süt
1 yumurta
1 çimdik tuz
Yarım limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurundan başlamak istiyorum. Kuru malzemelerin hepsini bir yoğurma kabına alalım karıştıralım.
2. Ardından geriye kalan malzemeleri ilave edip 10 dakika boyunca hamur yoğurma makinası ile yoğuralım. (Yumuşak bir hamur elde edeceğiz)
3. Hamuru Kabı ile beraber önceden ısıtılmış fırında 50° 50 dakika boyunca mayalanmasını sağlayalım.❗Kabın üzerine temiz bir bez örtün o şekilde fırına verin.
4. Müthiş yumuşacık oluyor aşağıda Fotoğraflarını paylaştım.
5. İç Harcına geçecek olursak; Süt, şeker ve irmiği bir tencereye alın pişirmeye başlayın.
6. Ardından geriye kalan haşhaş, limon kabuğu ve bademleri de koyun bir müddet de öyle pişsinler.❗Dilerseniz bu esnada kuru üzümde koyabilirsiniz veya kırılmış ceviz parçacıkları.
7. 50 dakika boyunca mayalanan hamuru fırından alalım eşit şekilde merdane ile dikdörtgen halinde açalım.❗Kalın olmamasına özen gösterin çokta ince olup yanmasın. Orta derecede olsun. Artık Haşhaşlı Karışımı dökme zamanı🙃
8. Rulo yapalım 2-3 Parmak Kalınlığında keselim ve üzerine hafif Eliniz ile bastırın (kabarıklık insin)❗Rulo olarak yapabildiğiniz gibi aşağıda göstermiş olduğum şekilide yapabilirsiniz (Oklavalı olan) Tam Ortasına Oklavayı bastırıyorsunuz🙂
9. Fırına vermeden önce 10 dakika boyunca tepside mayalansın. Artık Fırına girme Zamanı😋 160° 20 dakika. Ben fırından çıkar çıkmaz pudra ile limonsuyu karışımını döktüm.İsterseniz sadede yiyebilirsiniz🙂❗Fırından hazır satın alınanlarda ertesi günde bir sertleşme bayatlama oluyor. Bu verdiğim tarifte kesinlikle bayatlık olsun sertleşme olsun yok. Aynı tazeliğini koruyor Fotoğraflarınızı mutlaka bekliyorum Farklı Tadlar için Sayfamı takibe almanız yeterli.
Teremyağlı Portakal Kabuğunda Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı teremyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 ,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle portakallarımızı ortadan ikiye kesiyoruz. Yemek kaşığı ile dikkatli bir şekilde oyup içlerini çıkarıyoruz. oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
2. Diğer sıvı malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.
3. Kalan malzemeleri de eleyip ekliyoruz ama çırpmıyoruz spatula ile alttan üste doğru çevirerek karıştırıyoruz.
4. Oymuş olduğumuz portakallara eşit bir şekilde koyuyoruz fazla koymayın taşar.
5. Üzerine damla çikolata serpin. Varsa muffin kalıplarına yerleştirin yoksa benim gibi fırın tepsisine de koyabilirsiniz.
6. 180 ° önceden ısıtılmış fırına verilir kürdan testi ile kontrol edip pişirelim. Pişme süresi fırına göre değişiyor.
Çilekli Prebiyotik Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet sade prebiyotik yoğurt (activia olabilir)
2 yemek kaşığı normal yoğurt
8-10 adet çilek
2 tatlı kaşığı bal (bal yerine toz şeker de kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Prebiyotik yoğurtları ve normal yoğurdu bir kasede karıştırın.
2. Çilekleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bal ve limon suyunu da çileklerle birlikte yoğurda ekleyin ve karıştırın.
3. Yayvan, kapaklı bir cam kabın içine karışımı yayın ve kapağını kapatıp 1 saat buzlukta bekletin.
4. 1 saat sonunda kabı buzluktan çıkarın, tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
5. Tekrar ağzını kapatıp buzluğa koyun. Bu işlemi her 30 dakika da bir 3-5 sefer tekrarlayın. Karıştırmanın amacı kenarlarda oluşan buz kristallerini karışıma yedirmek. Her karıştırdığınızda buz kristalleri çoğalacak.
Susamlı Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı susam
3 yemek kaşığı tahin

Yapılışı:
1. Sıvı yağı ısıtalım sonra unumuzu ve susamı katıp güzelce kavurmalıyız unumuzun rengi nescafe renginden hafif koyu olacak sonra tahinimizi de ekleyelim bir iki dakika kadar kavurmaya devam edelim bir taraftan da şerbeti için suyumuza şekerimizi ilave edip kaynatıyoruz kaynadıktan sonra pekmezi ilave ediyoruz onunla da kaynadıktan sonra altını kapatalım ve kavrulan un, susam ve tahin karışımına şerbeti yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edelim helvamız suyunu çektikten sonra ağzını kapatıp bir on dakika dinlendirip servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
2. Susamlı Un Helvası 31.08.2016 23:27 tarihinde güncellendi.
Kahvaltıyı Şölene Çeviren Sucuklu Kaşar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım sucuk
1 su bardak rendelenmiş kaşar
4 tane yeşil biber
2 tane domates

Yapılışı:
1. Öncelikle sucuklarımızı daire şeklinde doğuruyoruz .
2. Yeşil biber ve domatesleri de doğruyoruz.
3. Tavaya biraz sıvı yağ katıp sucukları arkalı önlü pişirip tabağa alıyoruz .
4. Sonra biber ve domatesleri de pişiriyoruz .
5. Pişti mi sucukları da katıp üstüne kaşarı da katıyoruz .
6. Kapağını kapatıyoruz ,kaşarlar eridi mi altını kapatıyoruz.
Teremyağlı Cevizli Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
175 gr Teremyağ
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış olan Teremyağımız ve pudra şekerimizi yoğuralım
2. Sonrasında yumurtaları ekleyip tekrar karıştıralım. İrmik, vanilya ve kabartma tozunu da ilave edip tekrar karıştıralım.
3. Son olarak unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur lede edelim
4. Hamurdan parçalar koparıp şekil verelim
5. Yağlı kağıt serili tepsiye şekerpareleri dizelim.
6. Üzerlerine ceviz serpelim.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
8. Şekerpareleri soğuması için fırından çıkarıp bekletelim.
9. Tencereye şekeri ve suyu koyup 15-20 dakika kaynatalım.
10. Ardından içine limon suyunu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
11. Soğumuş olan şekerparelerimizin üzerine sıcak şerbeti dökelim.
12. Şekerparelerimiz şerbetini çekince servise hazırdır.
Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
10 su bardağı su( veya et suyu)
tuz

Yapılışı:
1. Yıkadığınız pirinci, et suyu veya normal suda yumuşayana kadar pişirin.
2. Derin bir kapta yoğurt, yumurta, un ve sütü, çırpma teli veya el blenderi ile pürtüksüz hale gelinceye kadar karıştırın.Üzerine çorbanın suyundan bir-iki kepçe ilave edin. Sonra karışımı çorbaya azar azar dökün bir taraftan da çorbayı karıştırın. Tuzunu ekleyip, 5 dakika daha kaynatın.( Kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ilave edin).
3. Tereyağını tavada eritin içine kuru nane koyun, yağ köpürmeye başladığında çorbanın üzerine dökün
4. Not: tercihinize göre et suyu tableti kullanabilirsiniz
5. Yayla Çorbası 05.01.2014 10:44 tarihinde güncellendi.
Atom Atıştırmalık
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet muz
2 adet halley bisküvi
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı ceviz
2 yemek kaşığı süzme bal

Yapılışı:
1. Halley bisküvileri küçük parçaları ayırıp üzerine muz doğruyoruz.
2. Cevizleri kıyıp ekledikten sonra damla çikolatada koyuyoruz.
3. Üzerine süzme balı gezdirdikten sonra hazır :)
Bereketli Sarma Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 büyük su bardağı süt
1 büyük su bardağı sıvı yağ
1 büyük su bardağı yoğurt
2 yumurta akı
1 paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yeterince un

Yapılışı:
1. Çok bereketli bir poğaça tarifi!
2. Önce patates ve havuçları soyup bir tencerede kaynatıyoruz.Patates ve havuç kaynarken hamura başlıyoruz. Bir kabın içine un hariç tüm malzemeleri koyup mayayı eritiyoruz. Maya eridikten sonra yavaş yavaş içine un eklemeye başlıyoruz (yaklaşık 1 buçuk kilo kadar in koydum ben). Yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.Patatesler kaynadıktan sonra bir tavanın içinde soğanları kavuruyoruz ve patates havuç karışımını ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra içine maydanoz (dilerseniz dereotu da koyabilirsiniz) ve baharatları koyup iyice karıştırıyoruz.Hamur mayalandıktan sonra ikiye ayırıp ilk hamuru dikdörtgen şeklinde açıp yarısına patates harcımızdan koyuyoruz ve hamurun boş kalan tarafıyla üstünü kapatıyoruz. Pizza bıçağı ile kapattığımız hamuru önce ortadan bölüyoruz sonra kenarlarından ince bir şekilde kesmeye devam ediyoruz. Kestikten sonra hamurları teker teker yuvarlayıp tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp önceden 200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. İçine dilerseniz patates yerine Ispanak veya peynirde koyabilirsiniz.
3. Bereketli Sarma Poğaça 16.01.2016 17:09 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Çaylı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı çay demi
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao ( 25 gram)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır diğer malzemeler ilave edilir. Çayın soğuk olması gerekiyor. Tüm malzemeler güzelce karıştırılır ve 180 derecede kürdan testiyle pişirilir. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
2. Yumuşacık Çaylı Kek 11.11.2016 22:31 tarihinde güncellendi.
Misafiri Seven Pastam:)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket orman meyveli krem şanti
5 adet meyveli top kek
İçerisine ceviz fındık veya antep fıstığı atabilirsiniz.
Üzerine de çikolata sosu(dilediğince kendinizde süsleyebilirsiniz:)

Yapılışı:
1. 1 paket krem şantimizi hazırlıyoruz. Hazır olan krem şantimizin içine top keklerimizi ufalıyoruz ve içerisine fıstık, ceviz veya fındık atabilirsiniz. Hazırladığımız karışımımızı dolabımıza koyuyoruz. Soğuk olduktan sonra fincanlarla şekil verip üzerini süslüyoruz.Afiyet olsun:)
2. Misafiri Seven Pastam:) 13.12.2015 21:51 tarihinde güncellendi.
Renkli Biberli Tavuk Fajita
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr julyen doğranmış kemiksiz tavuk eti
1 adet sarı Kaliforniya biber
2 adet yeşil biber
1 büyük adet kapya biber
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz, karabiber, köri, kekik
2-3 yemek kaşığı limon suyu
2-3 adet ince doğranmış sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle julyen doğranmış tavuk etimizi limon suyu, sarımsak ve yarım çay kaşığı karabiber ile marine edip kenarda biraz bekletiyoruz. (30 dk)
2. Geniş bir tavaya (saç tava kullandım)
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları ve julyen sebzeleri ilave edip yüksek ateşte 5 dk pişiriyoruz.
4. Marine ettiğimiz tavukları da ilave edip, soya sosu çok az tuz, az kekik ve az köri ilave edip, yine yüksek ateşte 10 dk daha pişirip lavaş ile sıcak servis ediyoruz.
Kivi Jeli Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo süt
Yarım paket margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Vanilya

Yapılışı:
1. 1 kilo sütü tencereye dökün ,şeker, margarini ilave edin.
2. Şeker eridikten sonra unu yavaş yavaş ilave edin.
3. Muhallebi kıvamı alınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyin kivi jeli paketin üzerinde hazırlanışına göre hazırlayın.
4. Soyduğunuz kivileri yuvarlak ince dilimler şeklinde keselim.
5. Kek kalıbın al kısmına dizelim, daha sonra jelimizi dökelim.
6. Hazırlamış olduğumuz tavuk göğsümüzü dökelim 1 saat dolapta bekletelim, servis edelim afiyet olsun.
Patates Püresi Eşliğinde Tava Da Kendi Yağıyla Pişen Tavuk - Mantar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2-4 adet tavuk pirzola
Mantar ( istediğiniz kadar kullanabilirsiniz )
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk pirzola ve mantarları tuzlayın tavaya yerleştirin.
2. Küçük ocakta en kısığa alarak suyunu çekene kadar pişirin.
3. Patates püresi , patatesleri haşlayın, başladıktan sonra ezin üzerine kaşarı sütü ve tuzu ekleyin.
4. Pütürsüz bir kıvama gelene kadar ezmeye devam edin ( ben blenderdan geçiriyorum )Afiyet olsun :)
Üç Malzemeli Küllü Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin
2 paket toz vanilya
aldığı kadar un
Pudra şekeri (göz kararı bir kasenin içine)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Oda ısısında yumuşamış margarin vanilya ve un ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulur.
2. Fındıktan biraz büyük şekilde yuvarlanır ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı kızarana kadar pişirilir (kurabiye beyaz kalacak)
3. Daha sonra sıcaklığı çıkınca toz karışıma bulanır ve afiyetle yenir.Not: Kurabiyelerin çoğu teneke saklama kaplarında uzun süre saklanabilir ve ani gelen misafire ikram edilir.
Erzurum Yöresi Anne Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 dolu çorba kasesi yoğurt
1 dolu çorba kasesi şeker
1 buçuk çorba kasesi sıvı yağ
3 adet yumurta
1 dolu tatlı kaşığı karbonat
Yeterince un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde el yardımı ile karıştırıyoruz. (Yumurta ile şekeri çırpıp sonra diğer malzemeleri, yağı, karbonatı, yoğurdu katıyoruz.)
2. Daha sonra un ekliyoruz yavaş yavaş. Tam un ölçüsü veremiyorum çünkü göz kararı olacak. Hamurun ele yapışacak şekilde olması lazım. Çok vıcık vıcık olmayacak ama hafif ele yapışacak.
3. Bezeler küçük olmayacak, bezeleri çok yuvarlamıyoruz. Püf noktası bu. Sert olmaması için bir iki kere elde çeviriyoruz o kadar.
4. Tepsiyi yağlıyoruz bezeleri diziyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
6. Normalde 180 derecede de pişebilir. (Biz fanda pişirdik.)Pişince kendiliğinden çatladığını görebilirsiniz. Afiyetler olsun! 😍
Ağırtma Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kilo yeşil biber
1 baş sarımsak
1 kaşık tuz
1 su bardağı sıvı yağı
2-3 su bardağı su
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Biberler temizlenip güzelce doğranır. Yıkanır.
2. Orta büyük bir tencereye su koyulup kaynatılır.
3. Yıkadığımız biberleri tuzu ekleyip biberler sararana kadar kaynatılır.
4. Sararan biberleri süzgeçle süzüp bekletilir.
5. Sarımsaklar soyulup rondaya koyulur .
6. Sıvıyağı tuz eklenip güzelce çekilir.
7. 2 su bardağı su eklenip tekrar çırpılır.
8. 1 bardak fazla su ekledim ben çok koyu olursa sizde ekleyebilirsiniz.
9. Sonra biberler bir kavanoza koyulup ardından sarımsaklı sos dökülür.
10. Nar ekşisi de eklenip kaşık yardımıyla karıştırılır. Ekşisi tuzu eksikse tekrar ekleye bilirsiniz.
11. Hemen yiyebilirsiniz aydın nazillide düğün yemeklerinde olmazsa olmazıdır bu turşu afiyet olsun.
Arpa Şehriyeli Tavuklu Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 paket arpa şehriye
Kornişon turşu
Mısır
Göbek
Domates
Tuz zeytinyağı limon

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğu haşladım. Daha sonra başka bir tencere de de arpa şehriyeyi haşladım. Haşlanan tavuğu küçük küçük parçaladım. İstediğiniz küçüklükte yapabilirsiniz. Haşlanan arpa şehriyeyi suyun altına tuttum ve derin bir kaba aldım. Üzerine mısırı, doğradığım turşuyu, çok az (bir göbeğin çeyreği kadar evde o kadar vardı)ince ince kıydığım göbeği ve tavuklarımı kattım. En son da küp küp doğradığım domatesleri ekledim. Tuz, çok az zeytinyağı ve limonu da ekledikten sonra karıştırdım. İşte hazır. Malzemeler için tam ölçe veremedim çünkü biz kalabalık bir aileyiz fazla da geldi zaten siz nasıl isterseniz artık neyi daha çok yada daha az kullanmak isterseniz size kalmış. Afiyet olsun. ☺
2. Arpa Şehriyeli Tavuklu Salata 09.05.2016 18:51 tarihinde güncellendi.
Yufkadan Sodalı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yufka
1 şişe maden suyu
2 yumurta
5 yemek kaşığı sirke
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tereyağ
Galeta unu
Peynir

Yapılışı:
1. Soda, yumurta, sirke ve yağ bir kapta karıştırılır. Tereyağ yoksa veya kullanmak istemezseniz 1 bardak sıvı yağ da koyabilirsiniz. 1. Yufkayı serdikten sonra üzerine bu karışımdan fırça ile sürüyoruz ve 2. yufkayı da üzerine serip yine karışımdan fırça ile sürüp 12 parçaya kesip iç malzememizi koyup sigara böreği gibi çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Sarılan yufkaları önce sodalı karışıma sonra galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Bütün yufkalarda ayni işlemi uyguluyoruz. 5 yufkadan 30 adet çıkıyor. Tepsiye koyarken çok dip dibe koymayın çünkü börekler kabarıyor. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık yarım saat yada 40 dk sürüyor. Sıcak servis etmenizi tavsiye ederim. Çıtır çıtır oluyor :) afiyet olsun :)
2. Yufkadan Sodalı Börek 07.11.2015 18:37 tarihinde güncellendi.
Tereyağlı Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 g oda sıcaklığında tereyağ
1 yumurta oda sıcaklığında
4 kaşık yemek pudra şekeri
Bir tutam tuz
250 g un
1 paket vanilya
Bir kaç damla limon suyu
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önceden 175 c fırını ısıtmaya bırakıyoruz.
2. Tereyağ ve pudra şekeri çırpıyoruz, sonra yumurtayı ekleyip tekrar çırpıyoruz.
3. Vanilya, limon suyu ve tuzu ekleyerek çırpmaya bitiriyoruz, krema gibi olması gerek (resimlerden görebilirsiniz).
4. Unu ,kabartma tozu ile karıştırdım ve tahta kaşık ile tereyağı ekledim ve karıştırdım.
5. Çok fazla karıştırmayın, yumuşak fazla yapışmayan bir hamur çıkar.
6. Bisküvi tabancası kulanabilirsiniz, yoksa benim gibi bir duyu poşeti da kullanarak kurabiyeleri oluşturun.
7. Üzeri kuru meyve ekleyerek 15 dakika pişirin.
8. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin ve servis edin. Afiyet olsun !
Müthiş Bir Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane bostan patlıcan
3 tane biber
2 tane domates
4 diş sarımsak
1 tane soğan
300 gram kıyma
Pul biber ,kara biber, tuz, kimyon

Yapılışı:
1. Öncelik le patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesiyoruz.
2. İçini kaşık la biraz oyup tuzlu suya koyuyoruz ve kıymamızı tencereye koyup soğanlarımızı biberlerimizi yemeklik doğuruyoruz
3. Biraz kavurup domatesimizi de küçük doğrayıp sarımsakları da içine koyuyoruz. Biraz piştimi altını kapatıyoruz ve patlıcanları yıkayıp kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
4. Borcama patlıcanları dizip içine kıymayı koyuyoruz.
5. Sonra domatesi rendeliyoruz.
6. Sarımsakları da rendeleyip tenceremize biraz yağ koyup yarım biber salçamızı koyup domatesleri de koyup kavurup 1 bardak suyu katıyoruz bir taşım kaynadımı patlıcanların üzerine katıp 200 dereceli fırına veriyoruz.
7. Yarım saat pişecek şimdiden yapan herkese afiyet olsun
Sarma İçi ( Süper Oluyor Muhakkak Deneyin )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kimyon
Nane
Pulbiber
Tuz
Yeni bahar baharatı

Yapılışı:
1. Tenceremize sıvı yağını alalım, soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım.
2. Kavrulan soğanlara salça ilave edip kavuralım.
3. Pirinçlerimizi yıkayıp süzelim tenceremize ilave edip az kavuralım.
4. Baharatlarımızı atıp 1 çay bardağı suyumuzu da koyup karıştıralım.
5. Kapağını kapatım fazla suyunu çeksin.
6. Sonra 15 dk kadar dinlendirelim. Dinlenen iç malzemeye suyunu sıktığımız limon ve maydanozları ekleyip karıştıralım. 😉 Harika olan bu içi herkese şiddetle tavsiye edıyorum.
İlk Gün Tazeliğinde Domates Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 kg Bursa domatesi
Yarım kg kırmızı acı biber
Yarım kg yeşil biber
10 adet 1 kg kavanoz
2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm domateslerimiz tertemiz yıkayalım ,süzdürüp sepete alalım.
2. Biberleri de yıkayıp ince ince doğrayalım ,sıvı yağı tencereye alıp biberi üzerine ekleyip biberlerin solmasını bekleyelim .
3. Süzülen domatesleri küp küp doğrayalım .
4. Biberimiz solunca  domatesleri de ekleyip menemen kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz .
5. Hanımlar az kaynarsa kışın bozulma olabilir o yüzden iyice pişirelim.
6. Ocaktan alınca hemen kavanozlara koyup ağzını kapatıp ters çevirelim.
7. Serin bir ortama koyalım. Kışın domates kullandığınız tüm yemeklerde kullanabilirsiniz.
8. Örneğin; makarna ,makarna sosu ,bamya ,söğürme ,fasulye, et sote vb yemeklerde yapacak olan hanımlara kolay gelsin kışın afiyetle yemeniz dileğiyle 🙋‍♀️
Çitçit Kavun Çekirdeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı önceden yıkanmış tuzlanmış kurutulmuş kavun çekirdeği
Bir kaç damla yağ

Yapılışı:
1. Çekirdekleri tavaya döküyoruz .
2. Üzerine yağı kaşık yardımıyla damlatıyoruz ve tahta kaşıkla sürekli karıştırıyoruz.
3. Çitçit sesi gelince biraz daha karıştırıp ocaktan alıyoruz.
4. Çerez kaselerine döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.