Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Üzüm Ve Cevizli Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker beyazlasıncaya kadar çırpılır.
2. Üzüm ve ceviz hariç diğer malzemeler eklenir tekrar çırpılır.
3. Son olarak uzum unladıktan sonra cevizi ekleyip karıştırın ve yağlanmış unlanmış alt kısmına uzum serpilmiş kek kalıbına dökelim.
4. 170 c fırında 40 dk kadar pişirelim soğuyunca kek kalıbından çıkaralım afıyet olsun😊
Sade Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 paket kabartma tozu
Un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için : sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık sütü ve suyu bir kaba alalım.
2. Sonra yumurta ekleyip çırpalım.
3. Bir tatlı kaşığı tuz ve şekeri ekleyip yine çırpalım.
4. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuralım en sonunda da kabartma tozu ekleyip yoğuralım biraz.
5. Dinlendirdikten sonra hamuru oklavayla uzunca açıp bardak yardımıyla keselim.
6. Sıvıyağda kızartalım.Afiyet olsun.
Yer Elmalı Kabaklı Tavuk Yemeği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr kemiksiz tavuk but (İri küp doğranacak )
3 adet yer elması (Soyulup küp doğranacak )
2 adet kabak (Soyulmadan küp doğranacak )
2 adet patates (Soyulup küp doğranacak )
2 adet havuç (Soyulup iri doğranacak )
5-6 diş sarımsak (Soyulup diş kalacak )
2 adet orta boy kuru soğan (Soyulup iri yemeklik doğranacak)
2 adet çarliston biber (İri doğranacak )
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon, pulbiber, tozşeker
5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Tencereye tavuk etlerini koyalım iki dk kavuralım.
2. Yağları soğanı sarımsağı havucu biberi ekleyelim karıştıralım.
3. 2-3 dk kavuralım patatesi yerelmasını kabağı ekleyelim. 2-3dk daha karıştıralım.
4. Sıcak suyunu verelim tuzu baharatları serpelim. Kısık ateşte sebzeleler yumuşayana kadar pişirelim afiyet olsun
Basit Tavşanlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4. 5 çay bardağı un (çay bardağı biraz büyük olacak)
135 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
2 çay kaşığı şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi iyice yoğuralım ve yoğurduğumuz hamuru 4-5 parçaya ayırıp, buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Hamur dinlendikten sonra her bir parçayı tek tek çıkartıp, şekillendirelim. Çünkü hamurun şeklini kaybetmemesi için soğuk olması gerekiyor. Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayalım. Dolaptan çıkarttığımız bir parça hamurdan, ceviz büyüklüğünde bir parça kopartalım ve ucu sivri olacak şekilde yuvarlayalım. Kurabiyelerin şekillerinin dar olmasına özen gösterelim, çünkü pişerken yayılıyorlar. Ön kısma iki nokta ile göz yapalım. Ucu sivri temiz bir dikiş makası ile gözlerinin arkasından kulak keselim. Hazırladığımız kurabiyeleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim ve önceden 175 derecede ısıttığımız fırında, üzerleri hafif renk değiştirinceye kadar pişirelim. Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp, soğuduktan sonra servis yapalım.
2. Basit Tavşanlı Kurabiye 30.05.2016 16:11 tarihinde güncellendi.
Milföy Hamuru ile Haşhaşlı Tahin ve Pekmezli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 kaşık haşhaş ezmesi
1 çay bardağı mısır yağı
3 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı pekmez
1 paket milföy

Yapılışı:
1. Milföyleri merdane yardımı ile ince açıyoruz.
2. Milföyleri uzunlamasına 4 eşit parçaya bölüyoruz.
3. Hazırladığımız karışımı 3 parçaya yayıyoruz .
4. Bir parça malzemesiz kalıyor .
5. Hepsini üst üste koyup en üste malzemesiz parça gelecek .
6. Üst üste konulan milföyleri bir köşeden tut ve döndür.
7. Salyangoz şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı diz.
8. Üzerine yumurta sarısı karşımını sür ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sürelim.
9. 20 dakika böyle pişsin daha sonra 200 derelik sıcaklıkta üzeri iyice kızarsın diye bir 20 dakikaya yakın pişir.
10. Tamamen piştiğinden emin olunca fırından çıkarın soğuyunca lezzetine doyamayacaksınız. Afiyet olsun.
Kolay Pasta Süsleme
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yeşil ve pembe renkte gıda boyası
Yıldız uç ve yaprak ucu
Kürdan (3-4 adet)
Krem şanti( 2.-,5 su bardağı)
Süt (2,5 su bardağı)
İnciler

Yapılışı:
1. Pastanın sıvası için 1 bardak süt ve 1 bardak krem şanti çırpılır.
2. Sütün soğuk olması şantinin güzel olması açısından çok önemli. Kürdanın ucu yeşil gıda boyasına batırılır şantiye sürülür ve karıştırılır.
3. İstenilen renk elde edilene kadar bu şekilde yavaş yavaş yeşil gıda boyası eklenir. Pasta sıvanır. –
4. Sonra yaklaşık bir buçuk bardak süt ve bir buçuk bardak krem şanti çırpılır. Krem şanti üç kaba bölünür.
5. Pembe ve açık pembe, yeşile boyayacağımız şantiden daha fazla olmalı. Pastanın dış sıvasını ayarladığımız gibi üç rengin tonunu ayarlayalım.
6. Yıldız uçlara pembe, yeşile yaprak uç olacak şekilde bunları krema torbalarına dolduralım. Aşağıdaki fotoğraflardaki gibi bir başlangıç noktası belirleyelim.
7. -Önce yıldız uçlu krema torbalarını kullanacağız. Belirlediğimiz başlangıç noktasında bir daire oluşturalım.
8. Belirli aralıklarla önce koyu pembe daireler oluşturalım. Daha sonra açık pembeleri hemen yanına konumlandıralım.-
9. Dairelerin kesiştiği noktaya yaprak ucunu sıkalım. Son olarak üzerine inci taneleri dökelim.Daha fazla süsleme ve tarif için takip etmeyi unutmayın.
Kakaolu Cevizli Ve Kuş Üzümlü Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
4/3 su bardağı sıvı yağ
7 tepeleme yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza yumurta ve şekeri alıp yaklaşık 10 dk krema kıvamına gelene kadar mixerle iyice çırpıyoruz.
2. Sonra süt yağ vanilini de ekleyip tekrar çırpıyoruz 30 saniye yeterli.
3. Ardından un ,kakao ve kabartma tozunu da ekleyip iyice çırpıyoruz.
4. En son ceviz ve üzümü de ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz ,sonra yağlanmış kalıbımıza veya borcama döküyoruz (ben kalıp kullandım).
5. 160 derece fırında yaklaşık 45 dk pişiriyoruz en son kürdanla kontrol edip fırından çıkartıyoruz.AFİYET OLSUN.
Nohutlu Fit Yabani Semizotu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase yabani semiz otu
10 adet zeytin
Yarım limon suyu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Zeytinyağı
Kaya tuzu

Yapılışı:
1. Yabani semiz otunu yapraklarını ayırınız.
2. Yıkayıp sirkeli suda bekletiniz.
3. Közlenmiş biberleri doğrayınız.
4. Zeytinin çekirdeklerini çıkartınız.
5. Salata kasesine hazırladığınız bütün malzemeleri koyunuz.
6. Üzerine tuz, limon suyu koyup güzelce karıştırınız.
7. Salata tabağına alınız.
8. Üzerine bol zeytinyağ gezdiriniz.
9. Üzerine zeytin koyup servis yapınız.
Kızımın Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet havuç
1 adet turp
2 dal taze soğan
Yarım bağ maydanoz
Çeyrek kara lahana
Tuz ,zeytinyağı
Yarım limon suyu

Yapılışı:
1. Selâmün aleyküm dün ben yemek yaparken kızım da sağolsun salata yaptı baktım baya uğraşmış bende sizlerle paylaşmak istedim:))
2. İlk olarak malzemelerin hepsini yıkıyoruz havuç ve turpu soyup ikisini de ayrı yerlerde rendeliyoruz, diğer malzemeleri nasıl arzu ediyorsak doğrayıp tabağa istediğimiz şekilde yerleştiriyoruz,tuzu, yağı ve limonu bir kasede iyice çırpıp salatamızın üzerine gezdiriyoruz, afiyet olsunn.
3. Kızımın Salatası 03.03.2016 08:39 tarihinde güncellendi.
Kıyır Az Yağlı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
100gr tereyağı
2 adet yumurta (bir tanesinin sarisi ayrilacak)
Aldığı kadar un
250 gr peynir
Susam
Çörek otu

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım karıştıralım, unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
2. Ele yapışmayacak kıvama gelince ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayıp elimizde açalım.
3. İçlerine peynir koyup şekil verelim.
4. Ayırdığımız yumurta sarısını poğaçaların üstüne sürüp susam ve çörek otu dökelim.
5. 200 derecede 30 dk fırında pişirelim. Afiyet olsun :)
Çatapat Domates
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım çay bardağı yağ
1 adet küçük soğan
1 adet havuç
Çeri domates
1-2 dal dere otu (dilerseniz)
1 çay kaşığı tuz
Kekik
Karabiber

Yapılışı:
1. Yağı ve küçük küçük doğranmış soğanı tavaya alıyoruz .Kavurduktan sonra havucu da ekleyip soğan ile beraber tekrar kavuruyoruz .Daha sonra çeri domatesini de bütün bir şekilde (doğramadan) ekledikten sonra baharatını koyuyoruz .Domatesler patlayana kadar ocaktan almıyoruz.AFİYET OLSUN.
2. Çatapat Domates 25.01.2016 19:32 tarihinde güncellendi.
Top Şeker Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu petibör bisküvisi

Yapılışı:
1. Öncelikle kreması için bir tencereye ocağa koymadan önce süt, tozşeker, yumurta sarısı ve nişastayı koyup yumurta sarısı kaybolana kadar iyice çırpalım.
2. Ocağa koyup koyulaşana kadar pişirelim.
3. Pişen kremaya vanilya, tereyağ ve damla çikolata ekleyelim.
4. Eklediklerimiz eriyene kadar iyice çırpalım.
5. Bir kabın veya tencerenin içine her yerini iyice strecleyelim.
6. Bisküvileri süt veya su ile ıslatıp hazırladığımız kremayı sürüp kapta dizilir. Bu şekilde devam edelim.
7. İşlem bittikten sonra streç ile iyice kapatıp 2 -3 saat buzdolabında bekletilir.
8. İstediğiniz şekilde çikolata sosu, kremşanti veya herhangi hazır bir krema ile kaplayabilirsiniz.
Muhteşem Fırın Sütlacım
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta (2 si de olur farketmez)
1 paket vanilya
1 çay bardağı pirinç

Yapılışı:
1. Öncelikle bir çay bardağı pirincimizi kabımıza alalım ve yumuşayıncaya kadar pişirelim. O ocaktayken diğer bir kabımıza şeker ve yumurtayı beyaz bi görüntü alıncaya kadar çırpalım.
2. Üzerine bir yemek kaşığı nişastayı da ekleyip çırpalım.
3. Daha sonra üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek çırpalım kaynayana kadar karıştıralım.
4. Kaynadıktan snra üzerine bir paket vanilya ekleyelim bir iki dakika kaynadıktan sonra yumuşayan pirincimizi ilave edelim bir kaç dakika da bu şekilde kaynatalım.
5. Sonrasında sütlaç kaplarına koyalım. Fırın tepsisine yerleştirelim .Kapların yarısına gelecek kadar su ile dolduralım.
6. Üstü kızarana kadar bekletelim fırında ( sadece üstü açık olacak fırının) sonrasında sütlacımz hazır 😋 ister sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz tercih sizin ama dolapta dinlenip soğuyunca daha lezzetli oluyor 😊 afiyet olsun
Kardan Adam (Eti Puf)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Hindistan cevizli eti puf
Damla çikolata
Bonibon

Yapılışı:
1. Eti pufları paketten açıp çöp sislere ikişer takıyoruz.
2. Damla çikolatalardan üstteki eti pufa göz alttaki eti pufa düğme yapıyoruz.
3. Renkli bonibondan da ağız yaptık mı kardan adamlarımız hazır😉
4. Ben iki eti puf arasına kurdele başladım atkı gibi düşündüm.
5. Sonra paketleyip en altını da kurdeleyle bağlayıp kutuya yerleştirdim çok güzel sürpriz oldu çocuklar hatta veliler bile bayıldı. Çocukların doğum günleri içinde yapılabilecek harika bir ikram denemenizi tavsiye ederim😊😊
Kat Kat Pudingli Bisküvi Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu puding
2 paket eti bisküvi
50 gr bitter çikolata

Yapılışı:
1. Ben uzun baton kalıp kullandım ama siz istediğiniz bir kalıp kullanabilirsiniz.
2. Kalıbı streçleyelim ve bir kat bisküvi dizelim.
3. Tencereye sütü ve pudingi alalım paketteki tarife göre hazırlayalım.
4. Ocağın altını kapatalım çikolata eklenir ve eriyene kadar hızlıca karıştırın.
5. Bisküvilerin üzerine biraz puding yayalım.
6. Puding sıcak dökülmeli kolayca yayılması için.
7. Tekrar bir kat bisküvi dizelim sonra puding yayalım.
8. Bu işlemi puding bitesiye kadar yaptım.
9. Son olarak bir kat bisküvi dizip streçleyelim.
10. Bir kaç saat buzdolabında dinlendirelim.
11. Tabak yardımı ile kabı ters çevirdim.
12. Çikolata sosunu üzerine dökelim ve dilediğiniz gibi süsleyelim.
13. Ben beyaz çikolata rendeledim Ve frambuaz kullandım.
14. Buzdolabında bir saat daha dinlensin.Ve servise hazır.
Poğaça (Pamuk Gibi)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Süte mayayı koyup 10 dakika bekletiyoruz ,maya çözülünce diğer malzemeleri de katıp yoğuruyoruz, 1 saat hamuru dinlendiriyoruz, mayalanınca ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp iç malzememizi koyup rulo yapıp gül şeklini veriyoruz ,tepsiye diziyoruz ,yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otunu koyup 190 derece fırında 15- 20 dakika pişiriyoruz .Afiyet olsun. Yumuşacık pamuk gibi oluyor.
2. Poğaça (Pamuk Gibi) 13.11.2015 17:53 tarihinde güncellendi.
Değişik Sunumuyla Kızarmış Patates Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet büyük boy patates

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri soyuyoruz ortadan ikiye bölüyoruz.
2. Ortalarını oyup çanak şekline getiriyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
3. İç harcı için; doğradığımız soğan ve biberi zeytin yağı ile kavurup salçalarımızı ekliyoruz.
4. Kıymayı da ekleyip orta ateşte pişiriyoruz. Daha sonra ocağı kapatıp baharatları, tuzu ve maydanozu ekliyoruz.
5. Daha sonra ayrı bir tencereye sarımsakları doğruyoruz ve az sıvı yağ ile kavurup salçalarımızı ekliyoruz.
6. 1 su bardağı su ile açarak kıvamlı bir sos elde ediyoruz.
7. Kızaran patateslerin içine kıymalı harcı doldurup üzerine sosumuzdan gezdiriyoruz.
8. 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. afiyet olsun.
Tavuk Suyuna Şehriye Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1,5 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı su
1 su bardağı tavuk suyu
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Arpa şehriyeleri yağda rengi dönene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip bir iki çevirdikten sonra tavuk suyu ve suyu ekleyin. Şehriyeler suyunu çektikten sonra havlu peçeteyi tencerenin üzerine kapatın ve kapağını kapatarak dinlendirin.
2. Tavuk Suyuna Şehriye Pilavı 23.11.2015 00:04 tarihinde güncellendi.
Kandil Simiti Mahlepsiz
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Varsa eğer yarım tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Kabartma tozu ,un hariç tüm malzemeleri karıştırıp daha sonra karbonat ve unu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz .Ceviz büyüklüğünde bezeler alıp simit şekli verip önce pekmeze sonra susama buluyoruz yada simit şekli verip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu da dökebilirsiniz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Kandil Simiti Mahlepsiz 22.12.2015 22:49 tarihinde güncellendi.
Çıtır Yoğurt Soslu Bamya Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo uzun iri bamya
2 adet yumurta
1 kase mısır unu
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:
1. Önce içi diri kalmasın diye saplarını oymadan kestiğimiz bamyaları bir kaç dakika tuzlu suda haşlıyoruz .
2. Yarı diri yarı pişmiş vaziyette olmalı. Bu sekilde olan bamyaları soğumaya bırakın.
3. Ayrı yerde yumurtayı çırpın.
4. Tuz, karabiber ,pulbiber ilave edin ve soğumuş bamyaları teker teker önce yumurtaya sonra mısır ununa batırıp yağda arkalı önlü kızartın.
5. Üzerine yeticek kadar sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp gezdirin. Dilerseniz benim gibi üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı yağda kızdırın.
6. Üzerine 1 yemek kaşığı su ilave edin ve bu pişen sostan yoğurdun üzerine gezdirin çok yakışıyor. . ve afiyetle yiyinnnn. 👈👈👈👌👌👌
Yaza Hazırlık (Derin Dondurucuda Pırasa)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Tüketiceğiniz kadar pırasa

Yapılışı:
1. Pırasayı üstten bir kat soyduktan sonra koyu yeşil olan kartlaşmış kısımlarınıda kesip atıyoruz.
2. Pırasaları yıkayıp çok ince olmayacak şekilde doğradıktan sonra tüketiceğiniz kadar paketleyip pipetle havasını alın ve dondurucuya atabilirsiniz.
Kinoalı Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı esmer köftelik bulgur
Yarım su bardağı kinoa
Yarım su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Kinoayı tencereye döküp, bir su bardağı su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadığında karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte demlendirerek suyunu çekinceye dek pişiriyoruz. Ayrı bir kaba esmer bulguru döküp, üzerine yarım su bardağı sıcak suyu döküp karıştırıyoruz. Üzerini örtüp bulgur şişinceye dek dinlendiriyoruz. Kinoa ve bulguru bir kapta birleştirip, üzerine rendenin ince yeriyle havucu rendeliyoruz. Kuru soğanı ve yeşillikleri de incecik kıyıp içine ilave ediyoruz. Domatesin kabuğunu ince şekilde soyup, üzerini süslemek için ayırıyoruz. Domatesi ve salatayı da küçük küpler şeklinde doğrayıp içine ilave ediyoruz. Domates salçası, tuz ve pul biberi de ilave ediyoruz. Limon suyunu ve zeytinyağını da döküp, tüm malzemeler özleşinceye dek iyice karıştırıyoruz.Hazırladığımız kısırı kelepçeli kalıba döküp, üzerine ve kenarlarına iyice bastırarak düzlüyoruz. Kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkartıp servis tabağına alıyoruz. Orta kısmı için ayırdığımız domates kabuğunu kendi etrafında döndürerek gül şeklini veriyoruz ve kısırın orta kısmına yerleştiriyoruz. İç boşluğuna mısır tanelerini ekliyoruz. İnce dilimlenmiş limonları da ortadan ikiye kesip yarım ay şekline getiriyoruz ve domatesin etrafında resimde ki gibi yan yana dizerek şeklini oluşturuyoruz. Salatanın kabuklarını da alacalı soyup, istediğiniz kalınlıkta dilimlere bölüyoruz ve kısırın etrafını salatalık dilimleriyle kaplıyoruz.İçine damak zevkinize göre istediklerinizi ekleyebilir istediklerinizi çıkartabilirsiniz.Bir gece öncesinden hazırlamak isteyenler için; bulgur ve kinoayı tarifteki gibi hazırlıyoruz. İçine sadece kuru soğanı incecik kıyıp ekliyoruz ve hafif zeytinyağı gezdiriyoruz. Karıştırıp geceleyin buzdolabında dinlendiriyoruz. Servisten önce yeşilliklerini ve sosunu hazırlayıp birleştiriyoruz. Geceden hazırlandığında buzdolabında dinlenince daha lezzetli oluyor ve ertesi gün için kolaylaşmış oluyor.Afiyet olsun.
2. Kinoalı Kısır 17.01.2016 09:32 tarihinde güncellendi.
Çığır Açan Su Böreği (Dışı Kıtır Kıtır İçi Yumuşacık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ (Hamuru karıştırmak için)
1 kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Yufkayı açmak için 1 kase un

Yapılışı:
1. Hamuru için yumurtaları, kabartma tozu, unu bir kaba alıp, elimizi yağlayıp hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
2. Unu ele yapışmayan (kulak memesi) bir kıvamda olmalı.
3. Hamur üstü kapalı 10 dk dinlendirmeye bırakıyoruz. Aynı anda tencereye su ve tuzu alıp kaynamaya bırakıyoruz.
4. Sonra hamuru 20 bezeye ayırıyoruz ilk yufkayı açıp tepsiye koyuyoruz.
5. Üzerine 1 yemek kaşığı yağ gezdiriyoruz ardından ikinci yufkayı açıp kenara bırakıp 3-4 dk kuruduktan sonra kaynar suyun içine koyup kevgirle hemen çıkarıyoruz ve direkt tepsiye atıyoruz.
6. Sonra 3. yufkayı üzerine seriyoruz tekrar 1 yemek kaşığı yağ döküyoruz ve 4. yufkayı kaynar suya koyup çıkarıyoruz ve tepsiye koyuyoruz.
7. Toplamında ilk kat için 10 yufka kullanılacak. 5 kuru 5 kaynar suya atılacak. 5. kuru yufka atıldıktan sonra araya harcını koyuyoruz ve tekrardan 5 kuru 5 adet kaynar suya atılan yufka açılıp aynı işlem tekrarlanacak.
8. En son ki yufkadan sonra 1 adet fazla yufka daha üzerine atabilirsiniz kıtır kıtır oluyor.
9. Sonra böreği dörde bölüp üzerine yağ gezdirip fırına atıyoruz. (Yağı bütün her yere gelecek şekilde iyice dağıtıyoruz)
Reçelli Damla Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin yada tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta akı
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamurun hazırlanışı:Yoğurma kabımıza ilk önce tereyağı ve pudra şekerini alıp elimizle iyice karıştırıyoruz.
2. Sonra un hariç diğer malzemeleri katıyoruz.
3. En son unu kontrollü bir şekilde ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıyoruz ve şekil veriyoruz bunun için hamurumuzdan küçük bir parça alıp ince rulo yapıp uçlarını birleştirip elimle sıktım az yapışsın diye
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirilecek
Tabanı Kadayıflı İrmikli Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr kadar tel kadayıf
100 gr margarin
1 çay bardağı Sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
2 yumurta(bir sarı muhallebi için ayrılacak)
1. 5 su bardağı un
1’er paket kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:
1. Margarini eritip küçük küçük kıydığımız kadayıfları içine atalım.
2. Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavuralım.
3. Arzu ederseniz ceviz veya fındıkta atabilirsiniz.
4. Kavrulan kadayıfı soğuması için kenara alıyoruz.
5. Soğuduktan sonra üzerine kalan malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
6. Kurabiye hamuru gibi bir karışım oluyor.
7. Unu az gelirse çok az ekleyebilirsiniz.
8. Hazırlanan karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama seriyoruz.
9. Üzerini elinizle bastırıp düzeltebilirsiniz.
10. 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pembeleşene kadar pişiriyoruz.
11. Pişen pasta tabanımızı soğuması için kenara alıyoruz ve muhallebiye geçiyoruz.
12. Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye katıp altını açıyoruz.
13. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
14. Kaynayan muhallebinin üzerine vanilya ve margarini ekleyip karıştırıyoruz.
15. Altını kapattıktan sonra varsa zamanınız mikserle bir kaç dakika çırpıp yaptığımız tabanın üzerine döküyoruz.
16. Dolapta tamamı ile soğuyunca servis yapıyoruz. Deneyecekler afiyet olsun.
Fırın Poşetinde Patlıcan Közleme
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Ramazanda bir kolaylık olması açısından patlıcanları fırın poşetine koyup 200 derecede 35-40 dakika pişirin.
2. Piştikten sonra bir bıçak ile boydan kesik atıp kaşık yardımı ile içinden alın ve delikli bir kaba koyun .
3. Suyu süzüldükten sonra yapacağınız kadarını buzdolabı poşetine koyup dipfrizliyebilirsiniz.
4. Ben istediğim gibi bostan patlıcan bulamadığımdan yemeklik patlıcan kullandım.
Vazgeçilmeyen Lezzet Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet elma
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

Yapılışı:
1. İç harcı için Elmaları soyup rendelenir.
2. Uygun bir tavaya alınır şeker ve tarçın ilave edilir. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
3. Suyunu tamamen çeken elmaları ocaktan alınır ve ceviz içi ilave edilir. Soğuması için kenara alınır.
4. Hamuru için uygun bir kaba un hariç bütün malzemeler alınır ve karıştırılır. Ardından unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
5. Hamuru 3 bezeye ayrılır ve ilk bezeyi alıp merdane yardımıyla açılır. İsterseniz biraz un serpip açın daha kolay açılıyor.
6. Çok ince olmayacak bir hamur açın. Açtığınız hamuru su bardağıyla kesilir. Her yuvarlağın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyulur ve iki kenarını ortasında buluşturulur. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlanır.
7. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derce fırında 15- 20 dak. pişirilir.
8. Hafif pempeleşen kurabiyeleri fırından çıkartılır ve soğumaya alınır.
9. Soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun
İçi Tereyağlı Enfes Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
Alabildiğince un

Yapılışı:
1. Maya, süt ve şekeri ayrı bir kapta iyice eritelim.
2. Hamuru hazırlayacağımız kaba, tüm geri kalan hamur malzemelerini ve tekrar maya süt karışımını da ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
3. 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamurdan irice parçalar koparıp, içine fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp kapatıp rulo yapıp simit şekli verelim.
5. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip, önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Kırma Yeşil Zeytin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 litrelik cam kavanoz
3 kg Arsuz kırma zeytin

Yapılışı:
1. Zeytinleri tek tek kırdıktan sonra. Kavanoza doldurun ve her gün suyunu değiştirin ve maximum bir hafta sonra acı tat gitmiş olacak.
2. Tadını kendi damağınıza göre ayarlayın. Size göre tamamsa artık zeytinin asıl salamura suyunu hazırlayabilirsiniz.
3. Üç litrelik kavanoza zeytinleri koyunca bende tam 1 litre su yeterli oldu. Temiz içme suyunun içine kaya tuzu, limon tuzu ve zeytinyağını ekleyin ve malzemeleri eritince suyu zeytinin üstüne dökün.
4. Zeytinin ağzını sıkıca kapatın ve serin bir alanda beş gün dinlendirin. Beş gün sonra tadı şahane bir zeytini afiyetle yiyebilirsiniz.