Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Damla Sakızlı Cevizli Ve Hindistan Cevizli Güllaç
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
300 gr güllaç yaprağı (12 tane vardı pakette)
2 lt süt
3 su bardağı şeker
2-3 tane nohut büyüklüğünde damla sakızı
1. 5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Bol hindistan cevizi (Tercih etmeyebiliriz)
2 yemek kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı vanilya (Eklemeyebiliriz)
Üzerine hindistan cevizi ve ceviz kullandım (Çilek kiraz şekeri, nar taneleri vs)

Yapılışı:
1. Süt ve şekeri tenceremize alalım. Kısıkta şeker eriyene kadar tutalım. Kaynatmadım ben.
2. Süt ısınıp şeker iyice eriyince kapattım altını. Sonra oda sıcaklığında ılımasını bekledim. elimiz yanmayacak. Ilık olacak iyice.
3. Sütün içine toz haline gelmiş damla sakızını, gül suyunu, vanilyayı ekleyelim karıştıralım.
4. Güllaç yapraklarının sığabileceği bir tepsiye güllaçarımızı yerleştirmeye başlayalım.
5. Sığmıyorsa makasla keserek tepsiye göre ayarlayalım. Ben büyükdikdörtgen borcama yaparakları ikiye bölerek yerleştirdim. Yaprakların düz kenarlarını borcamın kenarlarına gelecek şekilde yerleştirdim.
6. En alta iki kepce şerbet dökelim. İlk güllaç yaprağını yerleştirelim.
7. Sonra heryeri ıslanacak şekilde iki kepce dökelim hinsistan cevizi serpelim.
8. İkinci güllaç yaprağını yerkeştirelim. Şerbet dökelim hindistan cevizi serpelim. Bu şekilde yarısını kullanalım yaprakların. Yarısına gelince cevizle kaplayalım bol hindistan cevizi serpelim. Diğer yarısını da aynı şekilde tamamlayalım.
9. Şerbet kaldıysa en üste gezdirelim. Dolapta yarım saat bekletelim ve dilimleyip süsleyelim. Ben hindistan cevizi ve cevizle süsledim.
10. Dolaba kaldıralım ve mümkünse yarısı güne bekletelim. Lezzetini buluyor.
Kolay Yoğurt Mayalama (Soğuk Fırında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo süt
2 yemek kaşığı yoğurt mayası

Yapılışı:
1. Sütü kaynattıktan sonra kavanozlara paylaştırıp soğumaya bırakalım,
2. Ilıktan birazcık daha sıcak olacak sütümüz, mayayı bir kasede sütle karıştırıp kavanoza döküp karıştıralım.
3. Her kavanoz için 1 çorba kaşığı maya kullanıyoruz, ağzı açık şekilde gece yatmadan fırına koyup ağzını kapatıyoruz.
4. Sabah kalkınca fırından çıkarıyoruz (ortalama 8 saat kadar)
5. Ağzı açık şekilde buzdolabına kaldıralım birkaç saat sonra kapaklarını kapatalım.Hepsi bu kadar :)Herkese afiyet olsun.
Poke Kek (Yemeye Doyamayacağınız Bir Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ıspanak yaprağı püresi
1 çay bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kekimizi yapmaya öncelikle püremizi hazırlamakla başlıyoruz.
2. Ispanak yapraklarının damarlı kısımlarını temizleyip buharda beş dakika bekletiyoruz.
3. Yaprakların üzerine 1 çay bardağı su ilave edip blenderdan geçiriyoruz.
4. Püreyi 1 su bardağına alıyoruz eğer eksikse üzerini su ile tamamlıyoruz.
5. Kek için kullanacağımız kuru malzemeleri eleyerek hazırlıyoruz.
6. Ayrıca bütün malzemelerin oda ısında olması kabarma işlemi için şart.
7. Fırını 170 derece de açıyoruz ve kek hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz.
8. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
9. Ispanak püresini ve sıvı yağı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
10. En son kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
11. Yağlanmış büyük boy kare borcama döküyoruz ve ısınmış fırında 25 dakika kadar üzeri renk değişene kadar pişiriyoruz (kürdan testini mutlaka uygulayalım.
12. Pişen keki fırının ağzı açık şekilde 10 dakika kadar misafir edelim.
13. Bu sırada kreması için vanilin ve tereyağ hariç bütün malzemeleri tencereye alıp karıştıralım ve ocağa koyup koyu kıvama gelene kadar karıştırarak pişirelim.
14. Ocaktan alıp vanilin ve tereyağı ekleyip iyice karıştıralım. hemen ardından istediğiniz bir aparat yardımıyla bu kaşık veya bıçak olabilir ben yuvarlak kurabiye kalıbı kullandım kek hamurunda oyuklar açalım ve özellikle açtığımız oyuklar dolacak şekilde kremayı dökelim .
15. Oda ısına gelmesi için serin bir yere alalım.
16. 1 bardak süt ile krem şantiyi çırpıp dolaba kaldıralım. kek ve krema oda ısısına geldiğinde krem şantiyi pastanın her yerine gelecek şekilde sürüp isteğe göre hindistan cevizi serpelim ve dolaba kaldırıp soğuyunca dilimleyerek servis edebiliriz. Deneyen herkese afiyet olsun👍😊😊
Etli Hünkar Beğendi (Damak Çatlatan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyip soyalım, tencereye yağı alalım eriyince unu ekleyip kavuralım, sütü yavaş yavaş ekleyerek hızlıca karıştıralım. patlıcan kaşar tuz ekleyip ocağı kapatalım.
2. Düdüklü tencereyi ısıtalım kuşbaşı eti atalım heryeri mühürlenince üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 20 dakika orta ateşte pişirelim.
3. Düdüklüyü açalım suyunu tamamen çekmemişse suyunu alalım.
4. Üzerine tereyağı ekleyelim. Soğanı katıp kavuralım baharatları salçayı ekleyelim hafif kavurup ocağı kapatalım. Servis tabağına beğendiyi üzerine et soteyi koyarak servis edelim. Afiyet olsun 😊
Müsli Şöleni
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kaşık süzme yoğurt
1 su bardağı müsli
İsteğe göre orman meyveleri yada çilek vişne
Süslemek için
efnan

Yapılışı:
1. Yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar suyla inceltip çırpın.
2. Kasenin dibine bir miktar yoğurt ,üzerine müsli bu şekilde üç kat çıkın.
3. En son meyveler ve efnanla süsleyin, afiyet olsun.
Yaban Mersinli Cookies
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr tereyağı (margarin)
1,5 çay bardağı şeker
1 tane yumurta
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz
100 gr beyaz çikolata
100 gr kadar yaban mersini (kuru üzüm de olur)

Yapılışı:
1. Yağ, yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Bir kap içerisinde karıştırılan un, tuz, vanilya ve kabartma tozu eklenerek yoğurulur.
3. Son olarak, iri iri doğradığımız çikolata ve yaban mersinleri eklenir.
4. Hazırladığımız hamurdan 12 büyük veya 24 küçük cookies çıkıyor.
5. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp hafifçe bastırılan kurabiyeler tepsiye aralıklı olarak dizilir.
6. 170 derece ısıtılmış fırında, hafif pembeleşene dek 15 dakika kadar pişirilir.
Islak Kek ( Tam Ölçü )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
1 er paket vanilya ve kabartma tozu
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra sırası ile süt sıvı yağ eklenir.
2. Kakao ,un ve diğer malzemeler eklenip uygun bir fırın kabına harç dökülür.
3. 180 derece fırında 20/25 dakika kürdan testi ile pişirilir.
4. Kek pişerken o arada sos hazırlanır.
5. Bütün malzemeler pişirilir ve soğumaya bırakılır.
6. Fırından çıkan kekin ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyip sosu her tarafına gelecek şekilde dökün.
7. Bi kaç saat buzdolabında bekledikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kuru Börülce
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı kuru börülce
1 büyük soğan
1 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tepeleme karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Maydanoz

Yapılışı:
1. Börülcelerin üzerine sıcak su dökerek 3-4 saat bekletin ve süzün.
2. Üzerini su koyup pişirin kara suyunu dökün.
3. Ayrı bir yerde rondo da kıydığınız soğanları sıvı yağ koyarak pembeleşene kadar kavurun.
4. Biber salçası ve rondo dan geçirdiğiniz domatesi karabiber ve tuzu koyup pişirin
5. Haşladığınız börülceleri karışıma döküp üzerini maydanozla süsleyinAfiyet olsun
Balık Mevsimi Gelmiştirr !!! Çinekop, Çupra, Levrek Hatta Somon Fırında Buğulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Tercihinize göre levrek, çupra, somon, çinekop (4 kişilik)
4 defne yaprağı
4-5 dal maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 limon
Kaşar peynir

Yapılışı:
1. Balıkları yıkayıp, içlerini ve başlarını temizleyin.
2. Balıkların her tarafını taze çekilmiş karabiber, tuz ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovalayın.
3. İçlerine de bir miktar karabiber, tuz serpiştirin, defne yapraklarını ve maydanozları yerleştirin.
4. Halka şeklinde dilimlenmiş soğanları tepsinin zemine serin.
5. Balıkları üzerlerine dizdikten sonra ince dilimler halinde tereyağı koyun.
6. Limonun yarısını dilimleyerek koyduktan sonra yarısının suyunu direk üzerine dökün, yarım çay bardağı kadar da su ilave edin, iyice buğulama olsun derseniz suyu biraz daha arttırın.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar, balıklar hafifçe kızarana kadar pişirin.
8. Pişen balıkları fırından çıkmasına yakın rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirebilirsiniz. .Yeşil kıvırcık, roka ve tere eşliğinde servis yapın.Afiyet olsun.
Ödüllük Kurabiye (Karyağdı, Pişmaniye Kurabiyesi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr yumuşamış Tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri (220 ml)
1 su bardağından birazcık az sıvı yağ
1, 5 su bardağı mısır nişastası
1 portakal kabuğu rendesi yada vanilya
4, 5 su bardağı un kullandım (ölçü değişebilir)

Yapılışı:
1. Tereyağ, sıvı yağ, pudra şekeri, nişasta yoğurma kabında yoğurulur.
2. Üzerine bardak bardak un eklendikçe yoğurmaya devam edilir (HAMURUMUZ YUMUŞACIK KIVAMDA, SIKINCA DAĞILIP ÇATLAMAYACAK,, ELDE YUVARLANIP ŞEKİL ALABİLECEK KIVAMA GELENE DEK KONTROLLÜ OLARAK UN EKLENMELİ FAZLA UN KAÇIRMAYINIZ )
3. 2 adet fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlanır ve aralıklı olarak tepsiye dizilir.
5. Önceden ısıtılmış fansız fırında 170° de alttan ikinci rafta 23-24 dakika arası kontrol edilerek pişirilir.
6. Kurabiyelerin üstü aslaa 🙅🏻‍♀️ pembe olmayacak (BEYAZ kalacak) altları biraz pembeleşince pişmiş demektir.
7. Fırından ilk tepsimizi çıkarınca 6-8 dakika arası ılımaya bırakıyoruz.
8. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyeleri, derin bir tas içinde Hindistan cevizi ve pudra şekeri karışımının içine bırakıp yemek kaşığı ile kenarlarından üstlerine kaşıkla bolca karışımdan döküp tepsiye çıkarıyoruz.Tamamen soğuduklarında servise hazırdır.
Fırında Pırasa Mücveri
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet pırasa
1 adet havuç
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 yumurta
Tuz
Karabiber
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket hamur kabartma tozu

Yapılışı:
1. Pırasalarımızı önce ince doğuruyoruz.
2. Ardından 1 adet havuzumuzu rendeleyip içine koyuyoruz.
3. 2 yumurtamızı içine kırıyoruz.
4. Ardından sütümüzü ve yoğurdumuzu ve yağımızı içine ekleyip iyice karıştırıyoruz
5. Ardından tuzu ve karabiberinizi de ekleyelim hamur kabartma tozu ve 2 su bardağı unumuzu da ekledikten sonra yine karıştıralım.
6. Yağlanmış borcamımıza harcımızı dökelim.180 derecedeki fırında 45 dakka pişirelim.
Etimekli Yalancı Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
125 gr margarin
1 bardak un
1, 5 bardak şeker.
1 paket şekerli vanilya

Yapılışı:
1. Önce şerbetimizi koyalım, şeker eriyene kadar karıştıralım ,sonra kaynamaya gelince 15 dk kaynasın ,bir kenara alalım ben dikdörtgen borcamımı kullandım. Etimeklerimizi dizelim ve bunu da bekletelim.Yalancı tavuk göğsümüze geldi sıra. Unumuzu margarin le kavuruyoruz sonra sütü şekeri katıp koyulaşana kadar karıştırıyoruz, ocaktan alırken vanilyamızı katıp tepsimize döküyoruz etimekleri kapatıyoruz ,yayıyoruz 2-3 saat dışarıda dinlendikten sonra dolaba alalım ve 1 saat daha dinlensin yemeye hazır.
2. Etimekli Yalancı Tavuk Göğsü 23.07.2016 15:18 tarihinde güncellendi.
Kahve Aşkı Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
6 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle kremayı hazırlıyoruz. Kremayı küçük bir tencerede ocağa koyup kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Kaynamak üzereyken ocaktan alın.
2. Küçük küçük doğranmış beyaz çikolatayı kremaya atıp karıştırarak kremanın kendi sıcaklığında eritin.
3. Soğuması için biraz bekleyin. ılıyan beyaz çikolatalı karışıma toz krem şanti, kahve ve pudra şekeri ilave edin.
4. Mikserle yüksek devirde 3 dk kadar çırpın ve krema karışımını buzdolabında soğutun.
5. Kek hamuru için; yumurtalar ve toz şekeri yüksek devirde şeker eriyip krema haline gelene kadar çırpın.
6. Ayrı bir kapta kahve, süt, sıvı yağı ve ince rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın ve kek karışımına ekleyin sonra mikserle çırpmaya devam edin.
7. Elenmiş un ve kabartma tozunu da kek karışımına ilave edip bir kaşık yardımıyla söndürmeden karıştırın.
8. Cupcake kalıplarına ya da kağıt bardaklara (ben silikon kalıp kullandım azıcık yağladım) 2 yemek kaşığı kadar doldurun.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakikaya yakın alt üst ayarda pişirin. Fırından çıkardığınız kekleri oda sıcaklığında dinlendirin sosu için kahve şeker ve sıcak suyu karıştırın keklerin üzerine ılıyınca 2 şer çay kaşığı dökün.
10. Kıvam alan kremayı sıkma torbasına alın. Keklerin üzerini hazırladığınız krema ile kaplayın. Dilerseniz çikolata parçası ya da kahve ile süsleyip servis edin.Not: Fırından çıkan sıcak keklerin çökmemesi için hamuru hazırlarken yumurta ve toz şekeri uzun süre çırpmaya, kabartma tozu ve unu eledikten sonra kullanmaya dikkat edin. Kahve olarak nescafe classic kullandım 2 gramlık 3 paketDoğum günlerine ve özel günlere çok yakışan kremasına ayrı kekine ayrı aşık olacağınız puf puf keklerimiz soğuyunca servise hazır .Afiyet olsun:)
Tereyağlı Tarçınlı Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un (4 su bardağı)
25 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
60 gr toz şeker (1 yemek kaşığı)
5 gr tarçın (yarım çay kaşığı)
10 gr mahlep (1 çay kaşığı)
10 gr yaş maya
10 gr kabartma tozu (1 paket)
2 adet yumurta
100 gr sıvı yağ (yarım su bardağı)
100 gr su (yarım su bardağı)
400 gr margarin
100 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Unun ortası açılır. Tuz, şeker, maya, kabartma tozu, tarçın, mahlep, sıvı yağ, yumurta ve su eklenir ve unun ortasında birbirine karışıncaya kadar karıştırılır.
2. Sonrasında margarin ve tereyağı karışıma yedirilir. Kulak memesi kıvamında yoğurulur.
3. Simit şeklinde işlenerek, susama bulanır.
4. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
Pastane Usulü Un Kurabiyesi ( Püf Noktası )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin ( oda sıcaklığında )Ben erittim
2 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri ( az şekerli seviyorsanız yarım şu bardağı koyun)
1 paket vanilya
Çok az sıvı yağ
Çay kaşığı hamur kabartma tozu

Yapılışı:
1. Slm arkadaşlar size pastane usulu un kurabiye tarifini paylaşmak istedim puf noktaları ile inşallah beğenirsiniz afiyet olsun diğer tarifimde buluşmak üzere.
2. ☺margarin eritilir sogutuktan sonra, vanilya ve pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserde karıştırılır nişasta ve un eklenir. Ve iyice yogrulur
3. ☺tek seferde hızlı hamur yoğurulur.☺Hamuru folyoya sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.☺ Hamuru buzdolabından çıkarıp yapmaya koyulduğunuzda ufalan bir hamur olduğunu göreceksiniz ama korkmayın elimizle hemen yoğuralım altına poşet serelim ve üzerinede koyup biraz elimizle yuvarlak şekil verelim sonra merdane ile yuvarlak ve biraz kalın açıda açalım.☺ve çay bardağı yardımı ile yuvarlak çıkaralım ( hamur bitene kadar yuvarlayıp açıp keselim bardak ile )yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzelim
4. 😆eğer diğer şekilde yapmak isterseniz Bir çatal yardımıyla hamuru baştan sonuna kadar çizin, 5 er cm. Aralıklarla bıçakla kesin pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin yine bu şekilde yapın size kalmış😆 Bu şekli vermekte zorlanırsanız ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım avucunuzda yuvarlayalım bu diğerine göre daha fazla zamanınızı alacaktır ama sonuçta harika oluyor çatlamış kurabiyeler harika görünüyor☺ Önceden ısıtılmış 150 derece fırında alt kısımları pişip üst kısımları kremsi bir renge ulaşıncaya kadar pişirelim arkadaşlar herkesin fırını aynı olmaya bilir dikkat edin. (20 25 dakika civarı)
5. PUF NOKTASI ( 😆YÜZÜ GÜLEN YERLER ARKADAŞLAR PÜF YERİ)
6. 😆piştikten sonra fırından alıp iyice soğumasını bekleyelim ve pudra şekerini üzerine eleyelim😆un mutlaka arkadaşlar elenmiş olmasına dikkat edin😆hamuru çok oynamadan tek seferde yoğurun😆eğer önemli işiniz varsa yarıda kaldı diye üzülmeyin hamuru buzdolabına koymayabilirsiniz ama buzdolabında bekletmenizi kesinlikle öneririm. Hamurun soğumuş olması çok önemli bir kural.😆hamuru yumuşak olması zorunda arkadaşlar o yüzden azar azar ilave edelim hepsini koymamaya bilirsiniz😆 Margarin olarak biskin yağ kullanın, bu yağların içinde su yok. Bu nedenle kurabiyeler, poğaçalar daha bir lezzetli oluyor, marketlerde bulabilirsiniz😆 Hamur yumuşak bir kıvamda olmalı ki ağızda kolayca dağılsın😆 Un kurabiyesi yaparken kullanacağınız margarinin oda sıcaklığında olmasına özen gösterelim çünkü özellikle sert olmasını istiyorsanız yağı eritip soğutmanızı öneririz.😆 Kurabiye hemen piştiği için fırının derecesini çok yüksek tutmayalim Aksi takdirde üzeri birden kızaracak ancak içi pişmeyecektir o yüzden çok dikkat edelim arkadaşlar
7. Pastane Usulü Un Kurabiyesi ( Püf Noktası ) 11.09.2016 01:07 tarihinde güncellendi.
Tiramisu Ev Yapımı Hazır Pasta Taban İle Tam Ölçü Çok Pratik
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Uno kakaolu kek kalıbı
Nescafe 2 tatlı kaşığı
Toz şeker 2 t. kaşığı

Yapılışı:
1. Kek hazırlanışı ;uno kek kalıbını 2 ye ayırdık.
2. 1 su bardağına nescafe ve toz şeker ekle. Bardağı kaynar su ile doldur.
3. Alt tabanın üzerine kapak tarafı olacak üst tabanı da 2 tarafını hazırladığımız nescafeyi kaşık yardımı ile üzerini ıslat.
4. Alt tabana krema sosunu dökmeye başlıyoruz (ortasından akıtalım)
5. Diğer kek tabanı üzerine kapatıp sosu dökelim spatula yardımıyla sıvayalım.
6. 2 saat dolapta bekletelim soğuyunca dilimleyebiliriz.
7. Dilimledikten sonra, süzgeç yardımıyla üzerine kakao serpelim. dolapta bikac saat bekletirsek daha iyi olur, tabi aceleniz varsa böylede ikram edebilirsiniz.
Beşamel Soslu Tavuk (Resimli)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 bütün tavuk göğüsü
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Yarım kavanoz garnitür
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
Tuz
1 fiske karabiber
1 fiske pul biber
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak derin bir tavaya iri küp doğranmış tavuklarımızı alalım
2. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım
3. Üzerine sıvı yağı ekleyelim ve yemeklik doğranmış doğanları ilave edip 2 dakika kavuralım
4. 2 dakika sonra biberleri ilave edip 5 dakika daha kavuralım
5. Daha sonra baharatlar, tuz ve salçaları da ilave edip karıştırıp ocagin altını kapatalım
6. Ganituru bir süzgece alalım üzerinde su tutalim
7. Daha sonra tavuklarimiza ekleyip karıştıralim
8. Tavuklarımızı fırın kabimiza yerlestirelim
9. Bu sırada fırını 180° ayarlayalım
10. Artık beşamel sosu hazırlayalım
11. ,Derin bir tencereyi orta ateşe alalım
12. Sıvı yağ ve tereyağını ekleyelim
13. Tereyağ eridikten hemen sonra unumuzu ekleyelim ve tel yardımı ile kokusu çıkana kadar kavuralım
14. Hızlı bir şekilde karıştırmayı hiç bırakmadan sütü ilave edelim.
15. Karıştırmaya devam edelim kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyelim
16. Ocağı iyice kısıp 2 dakika kadar pişirelim karıştırmayı unutmadan
17. Ocaktan alıp eşit şekilde tavuklarımızın üzerine yayalım ve fırının üst rafına koyalımHafif kızlarınca fırından alıp rendelenmis kaşarları ekleyelim tekrar fırına verelim
Oklavasız Elde Açma Çıtır Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
2 su bardağından az ılık su
Tuz

Yapılışı:
1. Unu bir kaba alıp ortasını açın tuzunu attıktan sonra yavaş yavaş ve karıştırarak unu ekleyip özlü güzel bir hamur yoğurun.
2. Hamurunuzun güzel açılması için iyi yoğurmanız gerekmektedir ne çok sert ne çok yumuşak olmayacak şekilde hamurunuzun hazırlayıp 6 eşit parçaya bölün üzerine bir poşet geçirin.
3. 1 saat kadar bekletin dinlenen bezelerinizi küçük bir tabak büyüklüğünde açıp arasına bol sıvı yağ sürerek üst üste dizin.
4. Bu şekilde de mutlaka 1 saat dinlendirin iç harcı için haşlanmış patatesleri renk vermesi için biraz salçayla ve baharatlarla karıştırıp hazırlayın.
5. Dinlenen hamurunuzu açmak için tezgaha sıvı yağ sürün bezeden 1 tane alıp ortasından başlayarak elinizle kenarlara doğru açın biraz açılınca kenarlarından tutup sallayarak yavaş yavaş çekin yırtılmalar olabilir kesinlikle sorun değil ama çok yırtılmamasına da dikkat edin.
6. Açtığınız hamurun kenarlarındaki kalınlıkları kesip alın 4 köşesinden de içe birer parmak katlayıp en başa harcı koyun ve sarın ortadan ikiye kesip her ikisini de kendi etrafında dolandırarak tamamlayın.
7. Bu şekilde bütün bezeleri bitirip tepsiye dizin üzerine yumurta sarısını sürüp susam dökün.
8. 175 derecede yarım saat pişirin çıtır çıtır muhteşem böreğiniz yemeye hazır. Afiyet olsun ☺️instagram adresimi de takip ederseniz çok sevinirim 🙏@bir_küçük_mutfak
Teremyağlı Elmalı Kurabiye (Çıtır Çıtır Ağızda Dağılan)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket teremyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un
1 portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı portakal suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı zencefil

Yapılışı:
1. Kabukları soyulan elmalar rendenin büyük kısmında rendelenir, içine portakal kabuğu ( rendenin küçük tarafında) rendelenir, portakal suyu ekleyerek suyu biraz çekinceye kadar pişirilir.
2. Üzerine şeker, ceviz ve tarçın ilave edilip 1 dakika kadar daha ocakta çevrilip altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Hamuru için un hariç diğer bütün malzemeler iyice karıştırılır ve unu yavaş yavaş eklenir.
4. Kulak memesi kıvamı olunca mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır ve merdane yada oklava yardımıyla açılır, ister büyük kurabiye kalıplarıyla isterseniz açtığınız yuvarlak şekilleri dört eşit parçaya bölerek şekil verilir.
5. Şekillerin belirli kısımları bıçak yardımıyla çizikler atılır son olarak elmalı harçtan konulur ve üstü kapatılır.
6. 165 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika üstleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
7. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri ilave edilerek servis edilir. Ağza gelen portakal ve elma uyumu bir başka👍 Afiyet olsun 😉
Parça Bisküvili Vanilyalı Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
3 kaşık un
7 kaşık şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşık tereyağ
1 paket Eti kakaolu bisküvi

Yapılışı:
1. İlk olarak bisküviler el ile nohut kadarlık büyüklükte parçalara ayrılır.
2. Sonra tencereye süt şeker un alınıp koyulaşana kadar pişirilir. Göz göz olduğunda alınıp vanilya ve tereyağ eklenir. Karıştırılır.
3. Şimdi bu puding ara ara karıştırılıp ılıması sağlanır.
4. Ilıyan puding ( çok değil 10 dk yeterli ) ile parça bisküviler kavuşturulur kaşık ile karıştırılır.
5. Kaselere bölünüp dolapta 2 saat soğutulup servis edilir. 6 tane çıktı bende.
Kadayıf Misali Kaşarlı Patates
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet patates
100 gr kaşar
3 adet yeşil biber
Pul biber, karabiber, tuz
Biraz kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patatesleri rendeliyoruz.Biberleri yuvarlak şekilde ince doğruyoruz, Tavaya yağımızı koyup ısıtıyoruz ve yayıyoruz. Üzerine patatesimizin yarısını koyup yayıyoruz.Üzerine biberlerimizi dağıtıp tuzu, pul biberi ve karabiberi serpiştirip üzerine de kaşarımızı rendeliyoruz .Biraz kaşar bırakalım .Üzerine de dağılmaması için rendeliyelim. Kaşarın üzerine kalan patateslerimizide yerleştirip kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.Üzerine kaşarı unutmayın. Bir tarafı kızardıktan sonra kapak yardımıyla yada nasıl kolayınıza giderse çevirip diğer tarafını da kızartıp servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
2. Kadayıf Misali Kaşarlı Patates 09.04.2016 13:56 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Karamelli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Pandispanya için şeker ve yumurtayı çırpıyoruz.
2. Daha sonra un ve kabartma tozunu ve vanilin ekleyip tahta kaşıkla alttan üste ilave edilip karıştırın.
3. Pasta kalıbına koyup döküyoruz ısıtılmış fırında 180 derecede 25 e kadar pişirin fırında çıkartın o kalıbını keki tepsiye dizin.
4. Krema için, yağ hariç bütün malzemeleri tencerede karıştırarak krema haline getiriyoruz.
5. Katılaştığında ise ocaktan alıp yağı ekleyip mikserle çırpıyoruz.
6. Pandispanyanın içine kremayı sürüp kavrulmuş çikolata yada ceviz isteğe bağlı sonra serpiyoruz.
7. Üstünü krem şanti ile kaplıyoruz.
8. Karameli de bir kasede sulu kıvama gelene kadar su ekleyip joleyi açmaya çalışıyoruz.
9. Akışkan kıvam olunca krem şanti ile kapladığımız pastanın üzerine döküyoruz.
10. Hem içine de çikolata koyun buzdolabında bekletip 20 dakikada soğutup servis yapın .Afiyet olsun.