Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır Muska Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet hazır yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:
1. Bu börek, sos malzemesi ile ıslatılmadığından ve tereyağlı olduğundan yerken dağılan, çıtır çıtır bir börek oluyor.Yufkayı serip üç parmak enliliğinde şeritler halinde kesiyoruz. Her şeride 1-1. 5 yemek kaşığı kadar tereyağı gezdiriyoruz. Bir ucuna iç harcımızdan koyarak muska şeklinde dürüyoruz. Tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı ve susam, çörek otu serpip orta ısılı fırında pişiriyoruz.Ben yarısını peynirli, yarısını sucuklu yaptım. Sucuklu iç harcı için, sucukları küçük küçük doğrayıp 3 kaşık kış için hazırladığım menemen sosundan ekledim, güzel oldu.
2. Çıtır Muska Börek 25.11.2016 17:01 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Fırında Karnıbahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar

Yapılışı:
1. Karnıbaharı parçalarına ayırıp haşlayın soğuduktan sonra borcama dizin.Beşamel sosu hazırlamak için yağ ve unu kavurup sütü koyup muhallebi kıvamı olana kadar pişirin. Ocaktan indirdikten sonra yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra karnıbaharı üzerine güzelce yayın. Daha sonra üzerine arzu ettiğiniz kadar kaşar peyniri rendeleyin ve 170-180 derecede hazırlanmış fırına koyun üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet olsun.
2. Beşamel Soslu Fırında Karnıbahar 04.12.2015 22:36 tarihinde güncellendi.
Labneli Krep Sarma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt
Bir fiske tuz
2 su bardağı un
Bir tutam maydanoz
İsteğe bağlı kekik, pul biber
1 çay kaşığı kabartma tozu
Peynir ben yerli Malatya peyniri kullandım

Yapılışı:
1. Hayırlı kandiller Rabbim gönüllerimize göre versin inşallah🙏 krep hamuruna maydanoz ve peyniri çok yakıştırıyorum .Arasına labne sürüp rulo yapınca dahada lezzetli oldu yumurta tuz ve sütü iyice çırpalım .Ardından unu maydanoz peyniri ekleyip çırpalım .Blendırdan da geçebiliriz .Krep hamurumuz tamam bir çay kaşığı tereyağ krep tavamıza ekleyip bir kepçe hamurdan döküp krep yapalım .Piştikten sonra labne peynir sürüp rulo yapıp keselim ve kürdan takalım .Afiyet şifa olsun 😊
2. Labneli Krep Sarma 08.04.2016 12:18 tarihinde güncellendi.
Havuç Salatası (Kore Usulü)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
5-6 adet havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
Yarım baş soğan
Tuz, karabiber varsa kinzi tohumu tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Havuçlar ince uzun olucak şekilde rendeden geçirilir Tavaya sıvı yağ dökülür ine doğranmış soğanlar kızartılır. Yanmayacak şekilde havuçlara tuz, kara biber, kinzi tohumu tozu veya tohumu ve sarmısak ezilip eklenir karıştırılır. Üzerine kavrulmuş yağla soğan dökülür dolapta 2 saat dinlendikten sona yenilir. Afiyet olsun.
2. Havuç Salatası (Kore Usulü) 06.10.2015 20:03 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Hafif Salata
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 büyük salatalık
1 küçük konserve mısır
Yarım demet dereotu
Tuz
Yoğurt
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Hem hamur işi tariflerininin hem de yemeklerin yanına çok yakışacak yoğurtlu tarifimin yapımına buyrun. Her misafirimden tam not alan bu hafif tadı denemelisiniz.Bulgur yeteri kadar kaynar su ve tuz ile pilav gibi pişirilip demlenmeye bırakılır. Bir kapta yoğurt, sarımsak, mısır, rendelenmiş salatalık ve ince kıyılmış dereotu karıştırılır. Soğuyan bulgura yoğurtlu karışım eklenir. Buzdolabında soğumaya bırakılır. Ne kadar çok beklerse o kadar güzel oluyor. Servisten önce biraz daha yoğurt eklenebilir. Afiyet olsun.
2. Bulgurlu Hafif Salata 16.08.2016 19:07 tarihinde güncellendi.
Zeytinli SafranIı Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk eti, tüm tavuk olabilir veya kanat but ne varsa evinizde
3-4 soğan
3-4 diş sarımsak
Bir tutam kişniş
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Safran
Tuz
Karabiber
Ras el hanout (baharatın adı) içinde kimyon, zencefil, zerdeçal. Başka isimlerini bilmiyorum karışık bir baharat
Tuzlu suda bekletilmiş limon 1-2 tane eğer yoksa normal limonda olur
Yeşil zeytin

Yapılışı:
1. Tavukları tencereye alın. Üzerine doğranmış sarımsakları ve soğanları ekleyin. Maydanozu ve kişnişi küçük küçük doğrayıp ekleyin. Tüm baharatları, tuzu ve yağları ekleyin. Eldivenle karıştırın .Çünkü elimiz boyanıyor safrandan 😄Ocağın altını yakın 10-15 dakika kavurun.Üzerine sıcak su dökün. 45 dakika pişirin.Limonları kesin ve ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin.Etleri çıkarın ve fırına sürün. Kızarsınlar. O ara sosun içine zeytinleri ekleyin. Fırından çıkan etleri tekrar tencereye koyun. Bunu Arap bir arkadaşım öğretmişti bana eğer dilerseniz yanına bir kaç patates ekleyebilirsiniz. Yada patates kızartması ile servis edin. Afiyet olsun.
2. Zeytinli SafranIı Tavuk 17.03.2016 17:32 tarihinde güncellendi.
Kuru Üzümlü Çikolatalı Cookie
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr margarin
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket vanilin
2 tane yumurta
1 çay kaşığı karbonat
2 buçuk su bardağı un
Kuru üzüm
Parça çikolata

Yapılışı:
1. Margarin şeker vanilini krema kıvamı alıncaya kadar karıştırıyoruz bu aşamada spatulayla kullanmak daha iyi.
2. Krema kıvamına gelince elenmiş un ve karbonatı ekleyip bir iki kez spatulayla çevirin.
3. Üzüm ve çikolatayı ekleyip dinlenmesi için yarım saat dinlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.
4. Çıkınca şekil verip 175 derecede pişiriyoruz.
Beşamel Soslu Kıymalı Fırında Karnabahar
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
200 gram kıyma
1 soğan
1 domates rendesi

Yapılışı:
1. Karnabaharın güllerini ayırıyoruz. Ve haşlıyoruz. Haşlanan karnabaharı süzüyoruz.
2. Ayrı bir tavada yemeklik kesilmiş soğanı biraz sıvı yağ da kavuruyoruz. Pulbiber ,karabiber, tuz ekliyoruz. Kıymayı ilave edip biraz karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
3. Beşamel sosu için yağı tencereye alıp eritiyoruz unu ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra sütü ilave ediyoruz ve çırpıcıyla karıştırıyoruz topak olmasın. Tuz karabiber ekliyoruz. Muhallebi kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
4. SüzdüğümÜz karnabaharı hafif içi sulu olan borcama koyuyoruz. üzerine beşamel sosunu döküp karıştırıyoruz. Ardından kıyamayı da döküp hafif etrafa yayıyoruz. Üzerine kaşar peynir rendeleyip 180 derece ısınmış fırına veriyoruz. Üzeri biraz kızarınca fırından alabiliriz.
5. Afiyet Şifa olsun. ✌
6. Beşamel Soslu Kıymalı Fırında Karnabahar 27.10.2016 18:48 tarihinde güncellendi.
Patatesli Patlıcanlı Musakka (Kendi Tarifim) İçin Malzemeler
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 tane soğan
2 tane biber
1 adet kemer patlıcan
Sıvı yağ
4 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı acı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Merhaba bayanlar beyler. Bugün tarifi sadece kendime ait pratik kolay bir tarif paylaşacağım. Şimdiden afiyet olsun.önce tavaya sıvı yağ alınır. Biraz ısıtılır üzerine soğan, biber, patlıcan konur ve 15 dk kavrulur. Ardından patates atılır ve oda 10 dk kavrulur. üzerine salça eklenir ve 2-3 dk ada kavrulur. üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir ve kaynatılır. Hafif sulu şekilde olduğunda ocaktan alınır. Tava içinde iç harç soğurken hamuru için tüm malzemeler karıştırılır. İç harç bir tepsiye alınır ve üzerine hamuru dökülür. 180 derecelik fırında 15 dk pişirilir.Fırına göre değişir.
2. Patatesli Patlıcanlı Musakka (Kendi Tarifim) 10.05.2016 17:29 tarihinde güncellendi.
Sabah Kahvaltısına Enfes Yumurtalı Kaşarlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
İki adet dilimlenmiş ekmek
1 çay bardağı kaşar
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
Pul biber, tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yapışmaz tavamıza tereyağımızı bırakıp eritiyoruz, ekmeğimizin ortasını herhangi bir kalıpla çıkarıyoruz. üzerine ekmeğimizi bırakıyoruz, ekmeğimizin altı hafif kızarınca ters çevirip boşluğa yumurtayı bırakıyoruz kenarlarına da kaşar rendesini döküyoruz üzerine tuz ve pul biber serpiştiriyoruz tavamızın ağzını kapatıp kısık ateşte yumurta pişip kaşar eriyene kadar pişirip afiyetle yiyoruz ekmeklerin dilimleri büyük olursa dahada iyi olur bir dilimi baya doyurucu oluyor benim çok hoşuma gitti paylaşmak istedim💞 💕 ❤
2. Sabah Kahvaltısına Enfes Yumurtalı Kaşarlı Ekmek 19.10.2016 12:20 tarihinde güncellendi.
Kase Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet sana yağ
3 su bardağı irmik
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2, 5 su bardağı süt
Bir avuç fındık

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi yapalım. 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, ve ayrı bir tencerede 2. 5 su bardağı süt bunları kaynatın. İlk önce bir tavada tereyağını eritiyoruz. Ardından irmiğimizi ekliyoruz ve topalanmaması için devamlı karıştırıyoruz. Sonra kaynayan şerbeti içine yavaş yavaş ekliyoruz .Karıştırıyoruz ve hemen sonra kaynayan sütü ilave ediyoruz. Ve karıştırıyoruz. Koyulaşınca ocağın altını kapatıyoruz. Ve cam kaselere boşaltıp ters bir şekilde çeviriyoruz. Üzerine çikolata parçaları isteğe göre döküyoruz ve ortasına fındık koyuyoruz. 1 saat dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun hanımlar 👌👌😋
2. Kase Tatlı 19.07.2016 13:48 tarihinde güncellendi.
Ekşili Siirt Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
7-8 Adet Yeşil Biber
1 bağ maydanoz
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 kase pirinç
300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Sıvı yağ
Pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:
1. İç malzemelerimizi küçük küçük doğruyoruz. Kuşbaşı etlerimizide doğradıktan sonra salça ,yağ ve baharatları atıp harcımızı karıştırıyoruz. Kabaklara ,biberlere ve patlıcanlara zarar vermeden içini oyuyoruz ve yıkıyoruz. Tencerenin ilk olarak bi sıra altına yapraklarımızı sarıp koyuyoruz. Sonra sebzelerimizin içini 3 te 2 oranda dolduruyoruz ve birbirine geçirip tencereye yerleştiriyoruz. Ara ara sarmalarıda içine atıyoruz ki tat versin. İç harcı bitirdikten sonra 1 bardak soğuk suyu sarmalarımızın üstüne döküp ocağa alıyoruz. Öteki yandan kaynamış olan suyumuzu sumağımızın üstüne alıyoruz ve demlemeye bırakıyoruz. Dolma suyunu çekince sumak suyumuzu döküyoruz ve 45 dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz. 5 dakika dinlendirdikten sonra tepsiye döküyoruz. Pişmiş olan dolmamızı asla tencerede bırakmayalım çünkü lapa oluyor dolmamız afiyet olsun.
2. Ekşili Siirt Dolması 21.11.2016 17:29 tarihinde güncellendi.
Hamuru Kremşantili Fındıklı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krem şanti ( Tek paket olacak 1 tane yani)
1 çay bardağı dolapta soğutulmuş süt
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı iri dövülmüş fındık (Toz halinde olmasın )
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpalım, buzdolabında dinlendirelim.
2. Bizde bu arada kek hamurumuzu hazırlayalım.
3. Bunun için derin bir kaba şekeri ve yumurtayı alın, bol bol hava kabarcıkları oluşturacak şekilde çırpalım.
4. Bembeyaz olduktan sonra üzerine sıvı yağ, kakao, vanilya, kabartma tozu, fındık ve unu ilave edip karıştıralım.
5. Üzerine soğumuş olan krem şantiyi ilave edip alttan üste doğru karıştıralım.
6. Daha sonra bolca yağlanmış kek kalıbına dökelim ve önceden ısınmış 170 derece fırında 40 dk kadar pişirelim.
Patatesli Samsa Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta akı (Sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Ilık su

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri soyarak haşlıyoruz. Patatesler haşlanırken hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Kabımıza unu koyuyoruz ortasını açıyoruz diğer malzemeri koyuyoruz suyla kıvamıni ayarlayarak yoğuruyoruz.
3. Hamurumuzu ıslak bir bezle örtüyoruz (kurumamasi için)
4. Patateslerimiz piştikten sonra eziyoruz.
5. Bir tencereye ince ince doğradığmız soğanları ve sıvı yağı koyup kavuruyoruz.
6. Daha sonra karabiberi ve tuzu da ekliyoruz.
7. Üzerine patatesleri döküp karıştırıyoruz, ocağı kapatıyoruz.
8. Hamuru küçük küçük kopararak yuvarlak haline getiriyoruz.
9. Yuvarlakları tek tek merdane veya oklava yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 6 tane yuvarlağı aralarına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağını sürerek üst üste diziyoruz.
10. Merdane yardımıyla üst üste dizdiğimiz hamurları açıyoruz.
11. Büyük bir yuvarlak haline getirdikten sonra 8 parçaya bölüyoruz.
12. İç harcını koyarak sarıyoruz. Diğer hamurlar için de ayni işlemleri yapıyoruz.
13. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerlerine yumurta sarısını sürüyoruz.
14. 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz. Afiyet Olsun :)
Kaşarlı Yumurtalı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet ekmek
3 adet yumurta
Kaşar peyniri
Yağ
Salam (isteğe bağlı sucuk yada sosiste kullanılabilir)

Yapılışı:
1. Tavaya yağımızı koyup altını açıyoruz. 3 yumurtayı bir kapta çırpıyoruz. Ekmekleri banıp yağda kızartıyoruz.
2. Kızarttığımız ekmeklerin üstüne rendelediğimiz kasar peynirimizi serpiyoruz.
3. İster fırında ister mikro dalgada peynir eriyene kadar ısıtıyoruz. Üstüne salamı ekleyip afiyetle yiyoruz. Şimdiden afiyet olsun
Bebeklere İncirli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım elma
1 adet kuru incir
2 adet kuru kayısı
1 silme çay kaşığı irmik
Yeteri kadar su
İsteğe bağlı üzüm pekmezi

Yapılışı:
1. Elma yıkanıp kabuğu soyularak küçük küçük doğranır. Kayısı ve inciri de küçük küçük doğru yorum. ( ne kadar küçük doğrarsak pişme süresi o kadar kısalır ) sonra küçük bir tencereye üstü geçene kadar su koyup haşlıyoruz. Tüm malzemeler iyi haşlandıktan sonra bir çay kaşığı silme irmiği ekleyip onun da pişip şişmesini sağlıyoruz. Sonrasında ocaktan alıp blendırdan geçiriyoruz. İsteğe bağlı böyle de yedirebilirsiniz Mayhoş bir tadı oluyor. İsteyen 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi koyup öyle de. Şimdiden tüm küçük bay ve bayanlara afiyet olsunnn :-)
2. Bebeklere İncirli Muhallebi 17.02.2016 21:26 tarihinde güncellendi.
Bayramlık Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 su bardağı un
İki paket pudra şekeri (500 gr)
İki paket margarin (500 gr)
1 vanilya

Yapılışı:
1. Un rengini değiştirene kadar kavrulur. Yakmamaya dikkat edin. Kavrulan un elenir.
2. Üzerine pudra şekeri, vanilya katılır, karıştırılır. Bu arada yağ eritilir. Tamamen eriyince ocaktan alınır. Yanmaması gerek.
3. Eriyen yağın üzerine un karışımı dökülür karıştırılır.
4. Hemen sonra bir tepsiye konur ve sıkıca bastırılır. Karışım tepsiye iyice sıkıştırılır. Bu işlemi sıcakken yapmak lazım.
5. Ve hemen sonra bıçakla dilim kesilir. Buzdolabına kaldırılıp dinlendirilir.
Fırında Sebzeli Tavuk Butu
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet tavuk butu
2 tane domates
2 adet patates
kişi sayısına göre kırmızıbiber
2 adet soğan
2 diş sarımsak
Sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 Kaşık salça
1 Kaşık yoğurt

Yapılışı:
1. Butlar yıkanıp süzülüp soslamak için büyük bir kaseye alınır.
2. Üzerine 1 kaşık yoğurt, 1 kaşık salça, 2 diş sarımsak rendelenir.
3. Baharatlar ve sıvı yağ da konulup bir güzel karıştırılır.
4. Fırın tepsisinin içine fırın kağıdı yerleştirilip hazırlanan soslu butlar yerleştirilir.
5. Aynı sostan sebzeler içinde yapılıp tepsiye dizilir.
6. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir. Afiyet olsun.
Emekli Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
150 gr beyaz peynir
15 dal maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Yarım litre süt

Yapılışı:
1. Öncelikle peyniri bir tabağa alıp ufalıyoruz ve maydanozu ayıklayıp yıkayıp ince ince koyuyoruz ve peynirle karıştırıyoruz.
2. Yumurtaları bir karıştırma kabına kırıyoruz ve yağın üçte ikisini yumurtaların üzerine döküp bir çatal yardımıyla karıştırıyoruz.
3. Sütü de üzerine ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
4. Kalan yağ ile böreği yapacağımız dikdörtgen veya yuvarlak tepsimizi veya borcamı yağlıyoruz. (büyük fırın tepsilerinde börek çok ince ve kuru olur. )
5. İlk yufkayı borcama hafif hafif buruşturarak yerleştiriyoruz ve üzerine peynirli maydanozun yarısını serpiştiriyoruz üzerine sütlü harcımızından bir kaşık ile her yerine gelecek şekilde azar azar döküp ıslatıyoruz.
6. İkinci yufkayı da yine aynı şekilde koyuyoruz kalan peynirin hepsini üzerine serpiştiriyoruz yine sütlü harçtan her tarafı ıslanacak şekilde döküyoruz.
7. Üçüncü yufkayı da yine buruşturarak aynı şekilde koyup kalan sütlü harcımızı her tarafı eşit miktarda gelecek şekilde böreğin üzerine döküyoruz.
8. Güzelce içine çekmesi için bir kaç yeri bıçak veya çatal yardımıyla delebiliriz.
9. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına pişme üzere bırakıyoruz.
10. Fırının ısı ayarına göre pişme süresi değişebilir. Böreğin altı üstü güzelce kızarmalı.
11. İstenirse börek bir gece önceden yapılıp ertesi güne pişirilmek üzere üzeri örtülüp buzdolabına kaldırılabilir.
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı (Tart Kalıbında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket Kemalpaşa tatlısı (25 adet)

Yapılışı:
1. Evet hanımlar size bu defa hepinizin de bildiği özellikle ramazanda bayağı tüketilen Kemalpaşamızın tarifini vereceğim.Bu sefer tart kalıbında deneyip çiçek şekli vermeye çalıştım kendimce :)
2. Tarife gelecek olursak Kemalpaşa tatlısının paketin üzerindeki tarife göre pişirip kenara alıp soğutuyoruz ve şerbetini biraz süzmesini bekliyoruz .Daha sonra tart kalıbının ortasına dizip kenara alıyoruz.
3. Muhallebi için bütün malzemeleri karıştırıp orta ateşte pişiriyoruz .Muhallebi kıvamını alınca vanilya döküp altını kapatıyoruz ve sıcak sıcak tatlımızın üzerine döküyoruz.
4. İlk sıcağını attıktan sonra dolaba koyup soğumasını bekliyoruz .Sonra kalıbımızı ters çevirip fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz.
5. Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı (Tart Kalıbında) 25.06.2016 13:10 tarihinde güncellendi.
Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber
Yarım kilo pirinç
5 adet domates
1 adet soğan
1 buçuk bağ maydanoz
Tuz ve isteğe göre baharat
Sıvı yağ isteğe göre zeytinyağı

Yapılışı:
1. İlk olarak dolmalık biberlerin içini temizleyin, daha sonra iyice yıkayın. Pirinçleri yıkadıktan sonra geniş bir kaba alın, içine inci inci doğranmış maydanoz ve soğanı ekleyin. domateslerin kabuğunu soymadan kapak şeklinde yuvarlaklar kesin ve geri kalan domatesin içini küçük küçük doğrayarak pirinçlerin üzerine ekleyin. Tuzu ve baharatları ekledikten sonra sıvıyağı isteğe göre zeytinyağını ekleyin. iyice karıştırın ve biberlerin içini doldurun. Doldurduğunuz biberlerin ağzını, kestiğiniz yuvarlak domatesler ile kapatın. tencereye sıraladıktan sonra pişirin.
2. NOT: Pirinçlerim kabardığı için taştı, sizinde öyle olabilir. :)
3. Biber Dolması 09.08.2012 23:22 tarihinde güncellendi.
Havuçlu-Cevizli-Tarçınlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1, 5 paket kabartma tozu
1 vanilya
2 tatlı kaşığı tarçın
1 havuç
1 su bardağı iri kıyım ceviz

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtalar kar beyaz olana kadar çırpılır.
2. Süt ve sıvı yağ ilave edilip biraz daha çırpılır.
3. Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın eklenip tekrar çırpılır.
4. Bu aşamadan sonra mikser bırakılır, rendelenmiş havuç ve iri kıyım ceviz hamura eklenerek spatulayla iyice karıştırılır.
5. Hazırlanan karışım tereyağla yağlanmış kek kalıbına dökülür.
6. 200 derece fırında 45 dk kontrollü olarak pişirilir, Afiyet olsun.
Tüm Püf Noktalari İle Süt Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 litre  süt  (2 kavanoz)
1 su bardağı toz şeker (veya farklı tatlandırıcılar)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Sütü tencereye alıp ocağın altını açın,
2. Şekeri ilave edip karıştırarak eritin,
3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kandil gibi kısıp kabartma tozunu ekleyin (başından ayrılmayın kabaracak)
4. 45 dakika boyunca taşmasına izin vermeden ara ara karıştırın. Kıvam bozamsı olacak. Soğudukça koyulaşacak.
5. Soğuyan reçeli kavanoza alıp buzdolabına koyun. Orada beklerken kıvamı daha da güzel oluyor.
Saray Çorbam (Denemeye Değer Emin Olun)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 litre koyu ayran
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
1 adet havuç
1 adet ortaboy kabak
1 adet patates büyük olmasın
Tavuk suyu
1adet tavuk bulyon
Yarım su bardağı erişte ev yapimi daha iyi olur
Sıvı yağ
Kuru nane
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurdumuzu tencereye alıp yumurta ,nişasta ve soğuk tavuk suyunu kullanarak koyu bir ayran elde ediyoruz .Diğer yandan havuç patates kabağı rendeliyoruz .Ayranın içine ilave ediyoruz .Çırpma teliyle kaynayana kadar karıştırıyoruz .Bulyonu ve yeşil mercimeği erişteyi de ilave edip altını hafif kısık şekilde pişiriyoruz .Arada kontrol edelim .Sebzeler piştiği zaman tuzunu ilave ediyoruz.Sosunu hazırlayıp üzerine döküyoruz.
2. Saray Çorbam (Denemeye Değer Emin Olun) 12.06.2016 23:10 tarihinde güncellendi.
Yalancı Kokoreç (İstiridye Mantarından)
Kategori: diğer

Malzemeler:
400-500 gr istiridye mantari
1-2 adet orta boy domates veya domates suyu
2-3 adet çarliston biber
Tuz
Nane
Kekik
Pul biber
Sumak
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. İstiridye mantarları 5-10 dk kadar sirkeli suda bekletilir ve sonrasında yıkanır.
2. Çok küçük olacak şekilde bıçak ile doğranır ve bir miktar yağ döktüğmüz tavada harlı ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişmeye bırakılır.
3. Mantarlar pişerken domates ve biberler de ayni şekilde küçük küçük doğranır.
4. Mantarlar hazır hale geldikten sonra biberler tavaya alınır ve diriliğini kaybedene kadar pişirilir, domates eklenir.
5. Domateslerde pisince tuz ve bolca diğer baharatlardan eklenir. Ben kekiği bol kullandım ayni kokorec gibi oldu.
6. 3-5 dk daha pişirdikten sonra tost makinasında bastırmadan sadece içini ısıttığınız yarım ekmek arasına koyup afiyetle yiyebilirsiniz. 😊
Teremyağlı Nefis Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg üzüm yaprağı
1 paket teremyağ
3 su bardağı pirinç
2 baş soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limon
Karabiber, kimyon, sumak ,isot, nane ,kuru da olur
1 demet taze de olabilir
1 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Pirincimizi yıkayıp küçük doğranmış maydanoz ,taze nane, soğan,sarımsağımızı, salçamızı tuz ve baharatlarımızı,yarım paket teremyağımızı eritip ekliyoruz iyice harmanlayım.
2. Haşladığımız üzüm yapraklarımıza sarıyoruz .Yapraklarımızı haşlayıp düz bir tabağın içine seriyoruz. Hazırladığımız karışımdan 1 yemek kaşığı karışımdan yaprağımıza koyup elimizle düzeltip yaprağımızın her iki tarafını içe doğru katlayıp hafifce öne doğru iterek rulo şeklinde kıvırıyoruz bütün yapraklarımız bitene kadar bu işlemi devam ediyoruz.
3. Tenceremize yerleştirip kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
4. Ocağın altını kapatıp dilimlenmiş limonlarımızı dizip soğumaya bırakıyoruz soğuduktan sonra afiyetle tüketebiliriz
Kolay Gaziantep Midye Baklavası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gram kadar tereyağı
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. 200 gram tereyağı (yarısını sade yağ kullandım)
2. Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri alarak azar azar un ilavesi yapalım yumuşak hamur elde ederek 1 saat kadar dinlendirelim.
3. Kaymak için sütü tencereye alarak irmiği de ekleyelim çırparak kaynayıp koyulaşınca altını kapatarak ılımaya bırakalım.
4. Süre sonunda fıstığı  ekleyerek iyice karıştıralım soğumaya bırakalım.
5. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparak tepsiye dizelim ,üzerine poşet örtelim.
6. Nişastayla açarak iyice inceltelim.
7. Oklavaya sararak üzerindeyken büzelim ve yavaş şekilde açalım 2 ye bölelim.
8. Ortasını büzerek yanlardan kalacak şekilde ara ara muballebisini koyarak iki ucunu üzerine örterek elimizle büzelim.
9. Kesip  tersine çevirerek 2 ucunu sıkarak tepsiye dizelim.
10. Üzerine erittiğimiz zeytinyağını gezdirerek 170 derecede kızarıncaya dek pişirelim.
11. Bu sırada şerbeti için su ve şeker limonu da ekleyerek 15 dakika kadar kaynatalım. Tatlı sıcakken şerbette dökelim.
12. Üzerine fıstığını gezdirerek servis yapalım afiyet olsun.