Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sütsüz Yoğurtsuz Bebek Tarhanası (Alerjen Bebekler İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo nohut
1 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1, 5 su bardağı su
1 çay bardağı irmik
400 gr tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce nohutu içine soğan doğrayıp ve zeytinyağı kattıktan sonra düdüklü tencere de haşlıyoruz.
2. Haşlanan nohutu süzgeçten süzüp püre haline gelinceye kadar eziyoruz.
3. Derin bir tencereye püre olan nohutu alıp üzerine 1, 5 su bardağı su koyup ocağın üstüne alıyoruz.
4. Daha sonra üzerine un, tuz ve irmiği katıp sürekli karıştırıyoruz.
5. Yaklaşık 20 dk karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
6. Elimize bir bez örtüp elde ettiğimiz hamuru yumruklayın.
7. Bu işlemden sonra üzerine bir örtü kapatıp 1 gece dinlendirin.
8. Ertesi sabah elinizle parçalayıp rondonun içine atın ve çekin zaten tane tane un gibi olucaktır. (isterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz)
9. Hepsini geçirdikten sonra bir yere serip kurutun.
Browni Tadında (Medenka)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı nescafe
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tepeleme
1 su bardağı ceviz yada fındık

Yapılışı:
1. Her zamanki kek hamuru gibi yumurta ve şekeri çırpıp süt, sıvı yağ, tarçın, nescafe, kakao ve vanilyayı karıştırıp 1 bardak ayırıp tencerenin içine alalım.
2. Daha sonra kabartma tozu unu ve cevizi karıştırıp kare borcama alıp 150 derece fırında alt üst ayarda 45 dakika pişirdikten sonra kürdan testinden sonra fırından çıkaralım.
3. Ayırdığımız karışımın içine bütün malzemeleri koyup kıvam alana kadar hafif kaynatalım.
4. İlk sıcaklığı çıkan kekimizin üzerine kürdanla delikler açalım ve keskin bir bıçakla dilimleyelim.
5. Hazırladığımız sosu da dökelim üzerine ve soğuduktan sonra dilimlerin üzerine hindistan cevizi koyarak servis edelim.
Teremyağlı Samsun Pidesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5-2 kg kadar un
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Su

Yapılışı:
1. 1 bardak ılık suda maya ve şekeri eritiyoruz. (maya kabaracak)yoğurmak için suyumuz ılık olsun, yoğurma kabına unu alıp mayayı ve diğer malzemeleri ekliyoruz.
2. Yoğurmaya başlıyoruz, ele yapışacak bir hamur hazırlayıp mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Bu arada kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz, bu aşamada biraz sıvı ekliyoruz ince kıydığımız soğanları da ekliyoruz ve kavuruyoruz.
4. Kavrulan iç harcın içine baharatları ekliyor ve son olarak maydanozu da ekleyip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Kabaran hamurumuzu 20 eşit parçaya bölüyoruz, ele yapışacağı için unu bol kullanabilirsiniz.
6. Unladığımız tezgaha alıp uzunlamasına açıyoruz, çok ince açılmayacak.
7. Açtığımız hamurun içine uzunlamasına iç harcımızdan koyup iki ucu üste birleştirilecek şekilde kapatıyoruz ve yağlanmış tepsiye az aralıklı olacak şekilde diziyoruz. (resimde var)Normal fırın tepsisi 5 tane alıyor.
8. Önceden ısıtılmış fırında (yaklaşık 35 dakika )üzeri kızana kadar pişiriyoruz.
9. Fırından çıkan pidelerin üstüne sıcakken tereyağı sürüyoruz ve bir beze sarıp ağzı açık olacak şekilde poşette bekletiyoruz.(yumuşasın diye)kıtır seven fırından çıkıncada yiyebilir. AFİYET OLSUN :)
Kaşarlı Domates Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 ad domates
100 gr kaşar peyniri
2 diş sarımsak
3-4 dal dereotu
1 kaşık mayonez
Tuz arzuya göre

Yapılışı:
1. Domatesleri ortadan ikiye bölelim.
2. İçini kaşıkla çıkaralım ve ayrı bir kaba alalım.
3. Tohumlu kısmı hariç domates içini küp küp doğrayalım.
4. Kaşarı ve sarımsağı rendeledikten sonra domates içi ile birleştirelim.
5. İnce kıyılmış dereotu ve mayonezi de ekledikten sonra karıştırıp domateslerin içine dolduralım. Afiyet olsun 🤗😍
Benim Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2, 5 paket bisküvi petit beurre
400 ml marketten tatlı krema (Ben iki tane 200 ml almıştım)
5-6 yemek kaşığı nutella
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Öncelikle hazır krema 400ml. mikserle çırpın, kremanın kıvamı hazır oldunda 5-6 yemek kaşığı çiklolatayı ekleyip karıştırın.
2. Sonra dört çaplı tavayın içine bisküvileri süte bandırıp dizin( bisküvileri sütün içinde tutmayın çünkü kaşalanır, südün içine sokup çıkarmanız yeterli).
3. Bisküvileri bir sıra dizdikten sonra hazırladınız krema ve çikolata karışımını bir spatula ile gezdirin ve düzleyin.
4. Ardından yine bisküvi ve karışımı aynı şekilde bisküvileriniz pitene kadar devam edin.
5. En üstü için karışımın kalanını sürün ve süs için çikolata serpin. Streçle sarın ve buzdolapta 1-2 saat bekletin. Öylece pasta kendini sıkar.Afiyet olsun.
Kupta Negrolu Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt (5 su bardağı)
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
100 ml sıvı krema (isteğe göre)
3 paket negro bisküvi
Çikolata çubuk
Nar

Yapılışı:
1. Süt un şeker ve yumurtayı tencereye alıyoruz kısık ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra kenara çekip 1 paket vanilin şekeri hazırlamış olduğumuz muhallebinin içine atıyoruz.
3. 3 paket negroyu rondodan geçirip toz haline gelene kadar öğütelim.
4. Görselde gördüğünüz gibi bir sıra öğüttüğümüz tozu bir sıra muhallebiyi kuplarımıza sırayla dizelim.
5. Üzerini de isteğinize göre süsleyelim. . AFİYETLER OLSUN.
Simiti Şımartan Pazar Kahvaltısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Kişi başı
1 tane simit
1 yumurta
Sucuk
Kaşar Peyniri
Tereyağı
Tuz
Dilerseniz baharat ve malzemeleri zenginleştirebilirsiniz

Yapılışı:
1. Pazar kahvaltısına ne yapacağım diye mi düşünüyorsunuz o zaman sizlere harika zengin bir tarif😊
2. Öncelikle tavamıza dilimlemiş olduğumuz sucukları kızartalım. Ardından simiti ortadan ikiye keserek (resimdeki gibi) arkalı önlü kızartalım ve üzerine dilimlenmiş sucukları ve kaşar peynirlerini dizelim.
3. Simitin tam ortasına bir parça tere yağını eritelim ve küçük küçük doğranmış sucukları kızartıp üzerine tekrar kaşar peyniri dizelim ve simitin diğer parçasını da üzerine kapatalım.
4. Çırpılmış yumurtayı dökelim tekrar üzerine kaşar peynirlerini de ekledikten sonra tavanın kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Sıcak bir şekilde servis yapalım.
5. Yapanlara ve yiyenlere şimdiden afiyet olsun♡
6. Simiti Şımartan Pazar Kahvaltısı 08.11.2016 17:01 tarihinde güncellendi.
Portakal Pelteli Bisküvili Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:
1. Portakallı pelte için tüm malzemeyi tencerede sürekli karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olup kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Toprakları mikserle çırpıp kalıba dökün. Bisküviyi robottan geçirin. Peltenin üzerine dökün. Muhallebisi için süt ,şeker, un ,nişastayı sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirin. En son tereyağını ekleyin. Vanilin ekleyin. Topakları mikserle 5 dk çırpın. Bisküvinin üzerine dökün. Soğuyunca buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Kalıbı ters çevirip çıkarın. Afiyet olsun.
2. Portakal Pelteli Bisküvili Sütlü Tatlı 27.01.2016 08:48 tarihinde güncellendi.
10 Dakika Pratik Muhteşem İki Renkli Gül Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4, 5-5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Su ile toz şekeri, bir tencerede karıştırıp kaynatın. Kaynayınca üzerine limon suyunu ilave edin ve 5 dakika kadar kaynatın. Hazırlanan şerbeti ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
2. Tatlı hamurunu hazırlamak için, tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, irmik, yumurta, kabartma tozu ve vanilya yoğurma kabına alıp iyice çırpın.
3. Daha sonra üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
4. Hazırladığınız hamuru düz bir zeminde üzerine streç film serip, merdane yardımı ile yaklaşık yarım santim kalınlığında açın.
5. Hamurdan çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin. 4 adet yuvarlağı üst üste binecek şekilde art arda sıralayın.
6. Daha sonra üst baştan başlayarak rulo şeklinde sarın. Ortadan ikiye kesin ve düz tarafı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
7. Fırını 180 derecede ısıtıp üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine gezdirin. Şerbetini çekip soğutun.
Browni Tadında Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
Aldığı kadar un ben yaklaşık bir buçuk iki su bardağı koyuyorum.
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kek malzemelerini önce şeker ve yumurtayı iyice çırpalım .Sonra sırayla malzemeleri karıştırıp çırpalım. Kağıt kalıplara 2 yemek kaşığı kadar koydum .Ben fanlı fırında 175 derecede 20 -25 dk. pişirin.
2. Kek soğuyunca ben patlıcan oyacağıyla kekin üzerinden oydum. İçine sos döküp çıkan kek parçasından kapak yaptım.
3. Krema için sıvı krema ve toz krem şantiyi çırpalım. Ayrı kapta şeker ve labneyi şeker eriyene kadar karıştırılır ve hazırladığımız krema karışımını içine dökülür .Karıştırılır. Şeker miktarını ayarlayabilirsiniz .Damak zevkinize göre.
4. Hazır olan kekimizin üzerine şekil verilerek sıkılır.Afiyet olsun.
5. Browni Tadında Cupcake 29.02.2016 12:44 tarihinde güncellendi.
Kremşantili Hazır Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu hazır pasta kek
1 paket pasta kreması
1 orta boy nar
1 adet muz
1 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Pasta kekimizi sütle ıslatıyoruz, arasına kremayı sürüp muzlarımızı dilimleyerek arasına ekliyoruz ,pastanın diğer katını üzerine koyup üzerini kremayla kapatıyoruz, süslemek için nar kullandım, isterseniz ceviz veya fıstıkla süsleyebilirsiniz.
2. Kremşantili Hazır Kek 19.11.2015 12:52 tarihinde güncellendi.
Karnabahar (Kızartma veya Fırın)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tüm karnabahar

Yapılışı:
1. Karnabaharları küçük parçalara ayırın ve üstüne 1 su bardağı kaynar su döküp Az karabiber serpin 10 dakika haşlayın ve süzün. Çok ezilmesinler.
2. Diğer bir kapta baharatlar ve maden suyunu karıştırın sonra mısır unu ekleyip karnabahar parçalarını harçla harmanlayın.
3. Tencerenin yarısına kadar yağı doldurun iyice kızdırın. Haşlanan karnabaharları tek tek bu harca bulayın ardından nar gibi olana dek kızartın.
4. Fırınlayacaksanız; Aynı harcı yine tüm karnabaharları tek tek bulayıp yağlı kağıt serilmiş borcama dizin üstüne kaşar serpin ve fırında 200 derece 20 dakika kızarana dek pişirin. Bu şekilde de çok daha hafif ve aynı lezzette yapabilirsiniz.
Muzlu Yulaflı Kahvaltılık
Kategori: diğer

Malzemeler:
60 gr yulaf = ben orta boy bir fincan kullanıyorum
Aynı fincanla 1 fincan süt
1 orta boy muz
Tarçın
1 Tatlı kaşığı bal
Ceviz

Yapılışı:
1. Muzu çatal yardımıyla eziyoruz. Yulafı muzu ve sütü iyice birbirine bir kase içinde karıştırıyoruz daha sonra balı da içine ekleyip bir kez daha karıştırıyoruz en son üstüne tarçın ve cevizi serpip buzdolabına kaldırıyoruz soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Ben özellikle geceden yapıp kahvaltıda tüketmeyi tercih ediyorum hem tok tutan hemde tatlı ihtiyacınızı karşılayan bir kahvaltı oluyor.
2. Muzlu Yulaflı Kahvaltılık 27.02.2016 07:50 tarihinde güncellendi.
Muzlu Kurabiye (3 Malzemeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket muzlu puding
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5-3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Puding, sıvı yağ ve 2 su bardağı un karıştırma kabına alınıp, yoğurulur.
2. Kıvama göre un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp fırın tepsisine yerleştirilir.
4. Bir oklavaya yardımı ile şekil verilir.
5. 160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırını kapatmadan birkaç dakika da ağzı açık pişirilip fırından çıkarılır.
6. Bir çaydanlığa su koyup üzerine bir tabak konulur.
7. İçine çikolata koyarak eritilir ve kurabiyelere çay kaşığı yardımı ile dağıtılır.
8. İstediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Mahlepli Minik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yumurta sarısı(üzeri için)
1 yemek kaşığı dolusu margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Harika bir lezzet mutlaka denemelisiniz. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp elimizle iyice karıştıralım. Unu da azar azar döküp kıvama gelinceye kadar yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle açıp içine peynir koyup kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Yapanlara şimdiden kolaylıklar diliyorum.
2. Mahlepli Minik Poğaça 07.11.2016 16:54 tarihinde güncellendi.
Ay Şekilli Kek Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Üzerine kıyılmış fındık
( ben fındıkları kalın poşete koyup ağır bir şeyle kırdım. Rondoda çok ince çekiliyor biraz dişe gelir olmalı)
Ceviz veya bademde üzerine koyabilirsiniz

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri 5 dakika iyice beyazlaşana kadar çırpalım.
2. Sıvı yağı katıp yine biraz çırpalım. Un, vanilya kakaoyu da katıp karıştıralım.
3. Yağladığımız düz (ben 43 -33 santimli tepsi kullandım)fırın tepsisine döküp bir iki yere vurup havasını alıp kırılmış fındık istediğimiz kadar serpip önceden ısıttığımız 175 dereceli fırında 13-15 dakika pişirelim.
4. Kürdan testi yapıp fırından çıkaralım. İyice soğuduğu zaman (1 saate soğuyor) üzerine pudra şekeri serpip su bardağıyla dip köşeden bir yuvarlak çıkarıp resimde gösterdiğim gibi bardağımızı ve ya kalıbımızı ortalayıp ay şeklinde çıkaralım ve böyle kekimiz bitene kadar devam edelim. Kek kurabiyemiz hazır servis edebiliriz. Afiyetler olsun :) Not. Bu keke pudra şekeri çok yakışıyor. Damak tadımıza göre ayarlayabiliriz ve kekimizden artanları ben bir kaba koyup dolaba koydum. Eğer yenmez de kalırsa :) Başka bir şeyde değerlendirebilirsiniz :)
Mürdüm Erikli Crumble Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kek Tabanı İçin:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (2 çay bardağı kadar. Kontrollü ekleyin koyu kıvamlı bir kek hamuru olacak)

Yapılışı:
1. Kek için yumurta ve şeker çırpılır.
2. Yağ eklenir ve karıştırılır.
3. Kuru malzemeler de eklenerek tekrar çırpılır.
4. Tereyağ ile yağlanmış tart kalıbına yayılır.
5. İnce ince dilimlenmiş erikler kek harcının üzerine dizilir ve 1 tatlı kaşığı şeker üzerine serpilir.
6. Crumble için olan malzemeler yoğurulur. (Tok dağılan bir hamur olacak. Ufalayabileceğimiz bir kıvam olmalı. )
7. Hazırlanan hamur eriklerin üzerine eşit şekilde ufalanır.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirilir. (Kontrollü pişiriniz. Üzeri kızardıktan sonra kürdan testi yapmayı ihmal etmeyiniz. ) Afiyet olsun. 🤗🤗🤗💖
Fırında Mandalina
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 adet ince kabuklu, küçük mandalina
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Fırında Mandalina 28.11.2015 19:22 tarihinde güncellendi.
Yumuşak Hamurlu Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket maya
5 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumuşacık bir hamur oluyor. Ertesi gün dahi yumuşaklığını koruyor. Maya, iki kaşık şeker ve sütü karıştırma kalıbına alıp karıştırın. Geri kalan malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanınca merdaneyle açın. Tepsiyi yağlayıp hafif un serpin ve hamuru tepsiye yerleştirin. Sosu hazırlayıp hamura sürün ve üstüne malzemeleri dizip 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp üstüne kaşar rendesi koyup tekrar fırına koyun kaşarlar eriyene kadar pişirin.
2. Yumuşak Hamurlu Pizza 21.12.2015 19:01 tarihinde güncellendi.
Bayat Pidelerle Ekmek Aşı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Fırında küp doğranmış kurutulmuş pide ve ya mayalı ekmek
2 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 adet kuru soğan
Salça
Tuz
Pul biber
5 su bardak su

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye yeteri kadar sıvı yağı koyalım, yemeklik doğradığımız kuru soğanı, yeşil biberi katalım, biraz soteledikten sonra doğranmış domatesini katalım. Bir iki dakika soteledikten sonra patatesini salça, tuz, pul biberi ve suyunu katıp patatesleri yumuşayana kadar pişirelim. Derince bir servis tabağına küp doğranıp, kurutulmuş ekmekleri yiyeceğimiz kadarını bırakalım üzerine kepçe ile aldığı kadar yemeğinden katalım beş dakika kadar yumuşadıktan sonra afiyetle yiyelim. Yemeği artarsa istediğimiz zaman ısıtıp ekmeğe katabiliriz bu yemeğin bizdeki adı soğanlı su bazı yerlerde papara olarak geçiyor. Bizde sadece mayalı ekmekle yaparlar amaç artan ekmekleri değerlendirmek ama lezzetli bir tarif afiyet olsun:-)
2. Bayat Pidelerle Ekmek Aşı 28.06.2016 21:48 tarihinde güncellendi.
Ferahlatıcı Yoğurtlu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 salatalık
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yoğurt
2 kaşık mayonez
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı nane üzerine nane ceviz

Yapılışı:
1. Salatalıkları rendeleyin üzerine sarımsağı ezin. Onun üstüne yoğurdu mayonezi tuzunu yağını naneyi hepsini koyup karıştırın.
2. Dolap da üstünü örtüp soğutun istediğiniz gibi süsleyin Afiyet olsun 😊😉☺😋
Salamur Yaprak Nasıl Yapılır ? Tam Ölçülü Püf Noktasıyla Birlikte İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo taze yaprak sarma
1 kilo ince tuz
5 litre su

Yapılışı:
1. İlk önce büyük bir tencereye suyumuzu ve tuzumuzu alıyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
2. Bu arada büyük bir leğene yapraklarımızı diziyoruz.
3. Kaynayan tuzlu suyu direk yaprakların üzerine dökün ve büyük 4-5 tabak yaprakların üzerine bastırarak koyun ve leğenin kapağını kapatın. 24 saat kapalı bir şekilde dursun. Ben her zaman iki sekil yapıyorum:
4. 1. si şişeye : biraz yaprak alıp kıvırıp şişeye koyum bu sekil yaparak şişeyi doldurum ve daha sonra üzerine yaprağın tuzlu suyunda koyuyorum. ( dikkat edin şişenin ağzı iyi kapansın ve hava almasın). Yani 1 sise = 1 tencere sarma oluyor.
5. 2. si yaprakları bir süzgeçle süzüp fermuarlı poşete koyup derin dondurucuya atıyorum.
Sodalı Buzluk Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet maden suyu
1. 5 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz.
2. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp yuvarlıyoruz elimizde biraz açıp içine malzemelerimizi koyuyoruz kapatıp yuvarlıyoruz.
4. Üzerine yumurta sarısı ile pekmezi karıştırıp biraz sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz ve poğaçaların üzerine sürüyoruz.
5. 15-20 dakika Tepsi mayası yapıyoruz.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Poğaçalarımız piştikten ve soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırabiliriz.
Annemin Yoğurtlu Etli Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet lavaş ekmeği (Tandır ekmeği )
500 gram kuşbaşı et
1 soğan
2 yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle etlerimizi sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz sivri biberleri dörde bölüp tencereye atıp birazda etle kavuruyoruz 1 soğanı da bölmeden içine atıyoruz ve düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 35 dk pişiyor. Hazır haşlanmış etiniz varsa onuda kullanabilirsiniz.Salça sos, 2 yemek kaşığı tereyağını eritip 1 yemek kaşığı salçayı kavuruyoruz ,1 çay bardağı kadarda et suyu ekleyip kaynayınca kapatıyoruz, haşlanmış etleri 6 ekmeğe paylaştırarak dürüm yapıyoruz. Diktörtgen borcama dizip üzerlerine tereyağı sürüyoruz 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Kızaran dürümlerin üzerine et suyu gezdiriyoruz. Yaptığımız salça sosu da dürümlerin üzerinde gezdiriyoruz son olarak yoğurt döküp servis yapıyoruz :) afiyet olsun :)
2. Annemin Yoğurtlu Etli Yemeği 20.06.2016 10:15 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patlıcan
100 g beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
Pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcanlar tamamen soyulup 1 parmak kalınlığında verevine kesilir.
2. 1 parmak kalınlığında kesilen patlıcanlar birbirinden kopmayacak şekilde ikiye kesilir.
3. Arasına beyaz peynir maydonoz ve pulbiberden oluşan harç sürülür.
4. Hazırlanan patlıcanlar önce una sonra yumurtaya bulanıp sıvıyağda kızartılır.
5. Servis tabağına alınıp süslenir.
Güveçte Haşlama
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 adet kemikli kuzu eti
3 adet patates
2 adet havuç
2 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Ben kuzu kemikli et kullandım.
2. Etleri ve sebzeleri eşit bir şekilde güveçlere paylaştırıyoruz.
3. Her bir güvecin içine bir tatlı kaşığı zeytinyağı koyuyoruz.
4. Tuzunu ve baharatlarını da katıyoruz.
5. Üzerine gelecek kadar su koyup önceden ısıttığımız 250 derecelik fırında pişiriyoruz. Eğer suyu pişme esnasında az gelirse sıcak su ilave ediyoruz. Üzeri fazla kızarmasın diyiyorsanız yağlı kâğıt ile örtebilirsiniz.
Orjinal Kürt Böreği (Tam Ölçülü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg un
1 dolu yemek kaşığı tuz
700 ml su (3. 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. İlk olarak tereyağı kokusu çıkana kadar pişirilir. Üstüne ay çiçek yağı eklenir ve soğumaya bırakılır.
2. İkinci olarak verdiğim malzemeyle (un, su, tuz) hamur elinizi bırakana ve pürüzsüz olana kadar yoğurulur.
3. Daha sonra hamur yoğurma kabından çıkarılır masanın üstünde iki elimizle hem bastırıp hem döndürerek 5 dakika daha yoğurulur.
4. Bu şekilde hamurun daha güzel bir kıvam alması sağlanır.
5. Hamur 6 bezeye ayrılır. Bezeler oklava yada merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
6. Açılan hamur küçük bir tepsi içine alınıp üzerine soğuyan yağdan 1 yemek kaşığı dökülüp her yerine sürülür. üstüne bir tane daha hamur konup yine yağ sürülür. Bu işlem hamurlar bitene kadar yapılır. Yağlanan hamurlar 20 dakika dinlenmeye bırakılır (bu süre havanın sıcaklığına göre kısalıp, uzayabilir)
7. Böreğin yapılacağı masa yada sofra sadece ayçiçek yağı ile güzel bir şekilde yağlanır.
8. Hamurdan bir tanesi masaya alınır ortadan başlayarak kenara doğru kontrollü bir şekilde el ile çekilerek açılır.
9. Bu işlem iki kişi ile çok daha kolay olacaktır.
10. Masa büyüklüğünde açılan hamura tereyağ karışımından orantılı bir şekilde serpiştirilir.
11. Hamurun sağ tarafından tutulup sola doğru ortalayarak kapatılır. (bu aşamada tepsinizi hamurun üstüne tutup, hamurun büyüklüğünü tepsiye göre ayarlamanız yararlı olacaktır)diğer tarafta aynı şekilde yarıya gelecek şekilde kapatılır. Daha sonra alt kısım
12. yukarı doğru, en son da üst kısım aşağıya doğru kapatılır.
13. Tepsi büyüklüğünde hazırlanan hamur tereyağ ile yağlanan tepsiye yerleştirilir. üstüne 2 yemek kaşığı tereyağ karışımından sürülür.
14. Diğer hamurlarda aynı şekilde açılıp hem üstüne, hemde tepsiye yerleştirdikten sonra araları yağlanarak üst üste konulur.Hamurda kendiliğinden oluşan kabarcıklar oluşacaktır.
15. Üzerine yağ sürerken bu kabarcıkları patlatmamaya özen gösterilir.
16. En son hamur hazır olunca, güzel görünmesi sebebi ile tepsiye ters çevrilerek konulur.
17. Üstü tekrar yağlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika, daha sonra 180 dereceye indirip 15 dakika daha pişirilir.
18. Altı üstü nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarılır.
19. 10 dakika böreğin harı gittikten sonra, mutfak makası ile önce kare dilim sonra bu dilimleri üçgen olacak şekilde küçük parçalar halinde kesilir.
20. Üzerine bol pudra şekeri ekleyip sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Umarım dener ve çok beğenirsiniz!