Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Simit Tadında Mayasız Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
3 yumurta (ikisinin sarısını ayırın üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Selamın aleyküm dostlarım:))Çok pratik poğaça tarifim var hemde kıyır kıyır
2. Oda ısısında ki tereyağına bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz .Yavaş yavaş unu da ekleyip yoğuruyoruz .Elimizin ortasında düz açıp arasına peynir koyup Kapatıyoruz .Önce ayırdığımız yumurtaya sonra susama batırıp yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz .Fırında iyice kızartıyoruz. Afiyet olsun
3. Simit Tadında Mayasız Poğaça 05.03.2016 15:37 tarihinde güncellendi.
Yörük Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram orta yağlı kıyma
1/4 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı bezelye
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı salça
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
2 Adet yeşil biber
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Bugün sizlere çok lezzetli yöresel tarifimi paylaşacağım. Yapması çok pratik değişik lezzetler arayanlara, misafirlerine değişik lezzetler sunmak isteyenlere yörük köftesi tarifim var.
2. Şimdi tarifimizi beraber yapalım. Kıymayı geniş bir kabın içerisine koyun. Üzerine biberlerin çekirdeklerini çıkartıp çok minik küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyarak ilave edin. Kuru soğanı rendenin ince yeriyle rendeleyin, sarımsakları havanda dövün kıymaya ilave edin. Yağı, baharatları ve tuzu ekleyip, salçayı da katarak özleşinceye kadar iyice yoğurun. Bezelyeyi ilave edin tekrar iyice karıştırın. Çok az su ilave ederek harcı yumuşatın bu kıymanın fırında tamamen kurumasını engelleyecektir. Borcam yada fırın tepsisini yağlayın hazırladığınız kıymalı harcı yağlanmış tepsiye yayın elle düzeltin. Üzerine domatesleri halka halka  ve biberleri parmak şeklinde doğrayıp yerleştirin süsleyin. Fırını önceden 200 derecede ısıtın tepsiyi alüminyum folyo ile üzerini kapatın fırına yerleştirin 15 dakika pişmeye bırakın. Sonra folyoyu alın folyosuz 15 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin. Fırında köftemiz pişerken patatesleri elma dilimi gibi hazırlayın yağda kızartın. Yanında Patates kızartması ile birlikte  servis yapınız. Afiyet olsun.
3. Not: Kıymalı harcı tepsiye sererken çok ince olmasın pişerken kuru olur. Çok da kalın olmamasına dikkat edin bu seferde içerisi çiğ kalır. Parmak kalınlığı ölçülerinde olsun. Afiyet olsun.
4. Bu tarifi servis yaparken ekmek arasında bol yeşillikli domatesli, turşulu servis yapabilirsiniz. Yanınada soğuk köpüklü ayranıda unutmayın. Afiyet olsun.
5. Yörük Köftesi Tarifi 16.10.2016 22:31 tarihinde güncellendi.
Doğal Ev Yapımı Sebzeli Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg un
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 pancar

Yapılışı:
1. Un bir kaba alınıp ortası havuz gibi açılır. Yumurta ve tuz eklenir.
2. Pancarın kabukları soyulup küp doğranır. Az suda tencerede yumuşayana kadar kaynatılır.
3. Daha sonra blenderdan geçirilip püre haline getirilir.
4. Hazırlanan ve soğuyan pancar püresinden hamura azar azar ilave edilir ve sert bir hamur yoğurulur.
Tavuklu Patatesli Gözleme (Tavada Şipşak)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 su bardağı un +2 yemek kaşığı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ilık suya maya eklenir karıştırılır 5 dakika sonra un ve tuz eklenip iyice yoğurulur.
2. Hamur bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile toparlanır.
3. Üzeri örtülür yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
4. Patates iri iti doğranıp haşlanır püre haline getirilir
5. Tavuk ve kapya biber ince ince doğranır sotelenir. Salça eklenir sotelenir.
6. Baharatlar ve patates eklenir iyice harmanlanır.
7. Hamur ve iç harç 10 eşit parçaya ayrılır.
8. Merdane yardımıyla hamur bezeleri açılır harç konulup kapatılır.
9. Tavanın altı yağlanır gözleme kızartılır ters çevrilir. Gözlemenin her iki yüzü de yağlanır pişirilir.Afiyet olsun.
Cıvık Çütte
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı köftelik bulgur
1 kuru soğan
2 orta boy domates
1. 5 yemek kaşığı Salça (biber, domates Salçası karışık)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) bardak su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Su
Buz

Yapılışı:
1. İlk önce bir tavaya yağı alalım. Soğanı doğrayalım.
2. Ocağa alıp pembeleştirelim.
3. Ardından salça ekleyip kokusu çıkana kadar (1, 2 dk) kavuralım.
4. Köfteyi yoğuracağımız kaba bulguru koyup üzerine kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğrayalım.
5. Salçalı karışımın da sadece salçasını ekleyelim. ( yağını köfte yoğurulduktan sonra ekleyeceğiz. İlk anda eklersek bulgur yoğurulmaz / yumuşamaz)
6. Köfteyi yoğurmaya başlayalım. Ara ara su ekleyerek bulgur yumuşayana kadar yoğuralım. Yumuşayınca tavadaki yağı ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım.
7. İsterseniz mercimek köftesi gibi sıkım yaparak yiyebilirsiniz.
8. İsterseniz de su (ve buz) ekleyerek çorba kıvamında yiyebilirsiniz.
9. Arzuya göre domates, salatalık, biber, asma yaprağı, koruk, yeşil nane, marul, turşu ile servis edebilirsiniz.
Fındık Rüyası (Kurabiye)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta(sarıları içine, akları üzerine)
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
1-2 su bardağı iri cekilmis fındık

Yapılışı:
1. Margarin, yumurta sarıları, şeker kabartma tozu karıştırılıp elle yoğurulur. Unu azar azar ekleyip yumuşak hamur elde edilir. Elde yuvarlanıp şekil verildikten sonra yumurta akına bulayıp bol fındıkla kaplanır. Yağlı kağıt serilmiş fırına dizilip 150 derecede 35 dakika pişirilir.Afiyet olsun :)Not: Pişme ayarı ve suresi fırından fırına farklılık gösterebilir.
2. Fındık Rüyası (Kurabiye) 30.08.2016 21:38 tarihinde güncellendi.
Tam Kıvamında Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
4, 5-5 su bardağına yakın un

Yapılışı:
1. Şerbeti için su ve şekeri 10 dakika kaynatıyoruz. Birkaç damla limon suyunu da ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
2. Bir tencerenin içine tereyağı hariç diğer yağları alarak eritiyoruz. Ununu da yavaş yavaş ilave ederek kısık ateşte karıştırmaya başlıyoruz.
3. Ara ara ezerek karıştırıp helvamızı kavurmaya başlıyoruz. Önce harcımız tane tane olacaktır.
4. Kavruldukça özdeşleşip renginin dönme aşamasına doğru hamur birbirini tutmaya başlayacaktır. Hafif rengi döndükten sonra tereyağını da ilave edip iyice ezerek karıştırıyoruz.
5. Şekilde de görüldüğü gibi hamurun rengi dönüp toparlandığı zaman helvamız kıvama gelmiştir. Altını kapatıp ara ara karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
6. Parmağımızla dokunabilecek, hafif ılık kıvama geldiği zaman soğuyan şerbetini yavaş yavaş döküp aynı zamanda hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Böylece şerbetini helvamıza yediriyoruz.
7. Servis tabağına alıp kaşık yardımıyla düzleştirerek servis ediyoruz. Asla tadından vazgeçemeyeceğim bir lezzet, ailecek çok seviyoruz. Size de tavsiye ederim. Deneyeceklere kolay gelsin.
Pıtıl (Namı Diğer Bazlama)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
4 şu bardağı ılık su
1/2 (yarım) yemek kaşığı tuz
1 küp küçük yaş maya(40 gr)

Yapılışı:
1. Önce unu derince bir kaba alıyoruz. Hafif sulandırıp yumuşattığımız mayayı ve tuzu katıyoruz. Yavaş yavaş suyu ekleyip hamuru yoğuruyoruz.
2. Kulak memesi kıvamından bir tık yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Daha sonra üzerine kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye (mayalanmaya) bırakıyoruz.
4. Hamur kabardıktan sonra küçük bezelere ayırıp birazda burada kabarmasını bekliyoruz.
5. İster ahşapta ister tezgahta hamuru elimizle açıp tavada pişiriyoruz.
6. DİKKAT: Ocağı önce yüksek ayarda sonra orta ayarda olacak şekilde ayarlayalım. Eğer hep yüksekte olursa ekmekler pişmeden yanacak düşük ayarda da sert bir ekmek olacaktır.
7. Her ekmekten sonra tavayı silelim un kalmaması önemli.Sabahları yumurtalı ekmek yapmak için çok idealdir.
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Anne Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın.
2. Kıymayı ve baharatları ekleyin.
3. Maydanozu incecik doğrayın ve yumurtayı da köfte harcının içine kırın.
4. Harcı iyice doğurun ve kalın olmayacak şekilde köfteler yapıp tabağa dizin.
5. Tavaya sıvı yağı koyup orta ateşte köfteleri pişirin.
6. Pişen köfteleri tabağa alın.
Çakma Pastane Böreği
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 yaprak milföy hamuru
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Merhabalar şahane bir börek tarifim var dışarda satılan çıtır çıtır börekle birebir aynı lezzette oluyor mutlaka deneyin bana hak vereceksiniz patatesleri haşlayalım ,soğanı yemeklik doğrayıp 1 kaşık yağda kavuralım ,patates soğan tuz ve baharatları bir kabın içinde çatalla ezerek karıştıralım .Sosu için de yumurtaları sıvı yağı ve maden suyunu bir kap içinde karıştıralım. Çözülmüş 3 milföy hamurunu unlu bir zeminde yan yana dizelim kenar kısımlarını birleştirelim. Üçü beraber tek hamur olacak şekilde merdane ile küçük fırın tepsisi boyunda açalım. Elinizle de tepsiye göre genişletebilirsiniz. Açılan milföy hamurunu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine kenarları dışarı sarkacak şekilde 1 adet yufkayı serelim. Yufkanın üzerine her yerine gelecek şekilde sostan sürelim. Patatesli harcın hepsini yayıp yufkanın kenarlarını zarf gibi kapatalım ( Yani iç harç içinde kalacak ) diğer yufkayı elimizle parçalayıp kapalı yufkanın üzerine serpiştirelilm Üzerine sostan sürelim diğer üç milföy hamurunu da aynı şekilde açıp parçaladığımız yufkanın üzerine milföyleri yerleştirelim, kenarlarını alttaki milföy hamuruna bastırıp keskin bir bıçakla kare şeklinde keselim. Kalan sosu üzerine gezdirip 20 dakika bekletelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. İlk sıcağı gidince servis edebilirsiniz. Bu ölçüler küçük boy fırın tepsisi içindir .Büyük boy için malzemeleri iki katı kulllanabilrsiniz .Mutlaka ama mutlaka deneyin. Tadına doyamayacaksınız elde açılmış gibi .Afiyet Olsun.
2. Çakma Pastane Böreği 19.04.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Yağ Yakan Çay
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre su
1 tutam ıhlamur
1 tutam altın otu
5-6 tane kuşburnu

Yapılışı:
1. Bir litre suyu tencereye koyalım içine malzemelerimizi koyup beş dakika kaynatalım. Kuş burnunu bıçakla ikiye bölüp koyabilirsiniz .Günlük taze taze yapıp iki bardak içebilirsiniz .Aç tok farketmez.
2. Yağ Yakan Çay 13.12.2015 15:51 tarihinde güncellendi.
Çıtır Çıtır Bir Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında erimiş tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta (akı üzerine)
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün malzemeleri bir kabın içerisine alıp mikserle güzelce çırpalım.
2. Sonra elimizle un ekleyerek yoğuralım.
3. Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verelim.
4. Yumurtanın akına sürüp sonra kavrulmuş susama bulayıp tepsimize dizip 150-160 C derecede pişirelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😋
Orijinalini Aratmayan Kolay Kumpir
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
1 kavanoz garnitür
4 kaşık yoğurt
6-8 adet kornişon turşu
1 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
6-8 adet sosis
1 tatlı kaşığı salça
Mısır
2 kaşık tereyağ
100 gram kaşar peyniri
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesler soyulur dörde bölünür ve haşlanır. Haşlanan patatesler süzülür ve sıcağı sıcağına tereyağı ve kaşar peyniri eklenir. Püre haline getirilerek borcama serilir.
2. 4 kaşık yoğurt 1 kaşık mayonez ve bir tutam tuz çırpılarak üzerine garnitür dökülür. Ve patateslerin üzerine eklenir.
3. Sosisler küp küp doğranır ve üzerine yarım çay bardağı su eklenir. 1 taşım kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı salça konur. 5 dk pişirilir.
4. Garnitürlerin üzerine konur.Son olarak turşu, közlenmiş biber ve mısırlar serpiştirilir. Ketçap ve mayonezle servis edilir. Afiyet olsun.
İçi Nutella Dolgulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Un (3 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Yumuşak margarin, yumurta ve pudra şekeri kaba alınıp, yoğurulur.
2. Un ilave edilir, kabartma tozu vanilya eklenir. Hamur hazırlanır.
3. Patates soyma aparatı varsa, şekil verip yapabiliyorsunuz. Yoksa, düz sekil verin. Yapılışı resimde var arkadaşlar. ❤
Sufle Tadında! Bol Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
25g (3 yemek kaşığı) kakao
2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kekimiz için çırpma kabına yumurta,şeker ve vanilyayı alalım.Beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Üzerine süt, sıvı yağ ve kakao ekleyip tekrar çırpalım.
3. Son kez un ve kabartma tozunu ilave edip çırpalım.
4. Sıvı yağ ile yağlanmış dikdörtgen borcam kek hamurunu boşaltıp yaylım
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
6. Kekimiz pişerken sosumuz için tavamıza sıvı krema, süt, kakao,şeker ve sıvı yağı alarak karıştıralım.
7. Tenceremizi ocağa alarak kaynayıncaya kadar karıştıralım.
8. Kaynadıktan ocaktan alalım ve bitter çikolatamızı ilave edip çikolatamızı eriyene kadar karıştıralım.
9. Son kez fındık kırığımızıda ekleyerek karıştıralım.
10. Kekimiz fırından alalım ve ilk sıcaklığı geçer geçmez dilimleyelim.
11. İlk sıcaklığı çıkan sosumuzu kekimizi üzerine gezdirelim.İlk döktüğünüzde sos çok gibi gelecektir ama sosu kekimiz bekledikçe çekecektir.
12. Kekimizi dinlendirdikten sonra süsleyerek servis edelim.
Teyze Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket sanayağı
3 fincan zeytinyağ
3 fincan toz şeker
1 adet yumurta sarısı içine beyazı dışına
1 su bardağı dövülmüş ceviz dışına bulamak için
Vanilya
Kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sanayağı oda sıcaklığında olup bir kaba alıp ,zeytinyağını, şekeri ,yumurtayı yoğuralım.
2. Sonra vanilyayı koyup karıştıralım .
3. Kabartma tozuyla unu eleyelim .
4. Yumurtanın beyazına üstünü batırıp sonra cevize bandıralım. . .
5. 180 derecede fırında pişirelim.
Leziz Mi Leziz Kış Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet havuç
1 adet turp
8 yaprak marul
Mor lahana
1 adet limon suyu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Marul ve mor lahana ince ince doğranır, geniş bir kabın içerisine alınır.
2. Üzerine havuç ve turp rendelenir.
3. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz da eklenerek karıştırılır.
4. Salatanızı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz, deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun 😊🥗
Çilekli Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
2, 5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu
1 çorba kaşığı tepeleme nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:
1. Çilekleri yıkayıp dilimleyin. Bisküviyi robotta un gibi çekin. Süt, şeker, pirinç unu, nişastayı mikserle karıştırıp tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeye yakın vanilin ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra margarini ekleyin karıştırın. Muhallebinin sıcağıyla eriyecek. Kuplara paylaştırın. Ara katlarına bisküvi ve meyve koyun. Çok hafif bir tatlı olan magnoliamiz hazır afiyet olsun.
2. Çilekli Magnolia 07.04.2016 08:39 tarihinde güncellendi.
Etli Soğan Dolması (Mardin Usulü Tuzlu Et İle )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo tuzlu et
1 avuç kuyruk yağı
4 kuru soğan
Beş yeşil biber
2 kırmızı biber
Bir demet maydanoz göz kararı iri bulgur ve pirinç
Birer çay kaşığı karabiber ,kimyon ,pulbiber
Birer kaşık domates 🍅 ve biber salçası
Sıvıyağ
Haşlamak içinde 6 büyük baş soğan

Yapılışı:
1. Et ve sebzeler yağda kavrulur.
2. Ardından baharatlar ve salça bulgur ile pirinçte eklenir .
3. Tekrar kavurduktan sonra altı kapatılır .
4. En son maydanoz eklenir haşlanmış soğanlarla içi doldurulur.
5. Ben güveç tenceresinde pişirdim çok güzel tat verdi tencerenin dibine de et yada parça kuyruk yağı koyarsanız çok lezzetli olur.
6. Suyu eklenir ve pişirmeye bırakılır.
Kıyma Turşusu ( Domatesli Biberli )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 kg domates
10-15 adet sivri biber
Göz kararı acı yeşil biber
8-10 diş sarımsak
1 su bardağına yakın sirke
2, 3 yemek kaşığı iri tuz
Göz kararı zeytin yağı

Yapılışı:
1. Domatesi ve sivri biberi salata yapar gibi kıyın, biraz biberler iri olsun, acı yeşil biberi de içine atın.Bir leğende bütün malzemeleri harmanlayın ve kavanozlara koyun. 2-3 gün dışarıya koyun, sonra buzdolabında muhafaza edin.Kışın pek çoğumuzun evinde domates olmuyor, yemeklerin yanında pratik ve lezzetli oluyor, kesinlikle tavsiye ederim.
2. Kıyma Turşusu ( Domatesli Biberli ) 30.10.2016 16:42 tarihinde güncellendi.
Kayınvalidemden Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım çay bardağı pirinç
2 çorba kepçesi yoğurt (süzme yoğurt)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Sıvı yağ
Kuru nane

Yapılışı:
1. İlk olarak pirinçleri güzelce yıkayıp soğuk suya koyup üzerine tuz döküp pişirelim.
2. Sonradan bir kasede yoğurt (süzme yoğurt varsa daha güzel olur), yumurta ve az ılık su ile çırpalım ve çorbanın içine dökelim.
3. Su az geldiyse üzerine ilave edelim. Ayrı tavada tereyağı eritelim üzerine bir yemek kaşığı un koyup, kuru nane koyup unun kokusu çıkana kadar ve rengi koyulaşana kadar kavurun.
4. Sonradan bu karışımı çorbanın üzerine dökün. Karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
5. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
Katık Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
750 gr. çekilmiş buğday
750 gr. katık
1 kepçe süzme yoğurt
1 bağ dorak
1 bağ maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
tepsiyi ve kızarınca tepsiyi yağlamaya tereyağı

Yapılışı:
1. İnce çekilmiş buğday ıslatılır. 2 saat sonra suyu süzülür. Katık, yoğurt, dorak, maydanoz, karıştırılır. Sıvı yağı eklenir tereyağı ile yağlanmış tepsiye dökülür 200° de pembeleşinceye kadar pişirilir. Üstü tekrar tereyağı ile yağlanır kare kare kesilip servis yapılır.
2. Katık Böreği 24.01.2016 00:49 tarihinde güncellendi.
Harika Sosuyla Kakaolu  Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1, 5 çorba kaşığı kakao
9 çorba kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın, un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın çırpın ardından un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.
2. Diğer yandan küçük bir tencereye sos malzemelerini ekleyip iyice çırpın ve sık sık karıştırarak pişirin fokurdamaya başlayınca ocaktan alın.
3. Tepsiyi yağlayıp kek hamurunu dökün 180 dereceli fırında pişene kadar bekleyelim kürdan testi yapıp içi hamur kalmamış ise fırından alın.
4. İlk sıcağı sıcağına dilimlere ayırıp ılık olan sosunu her yerine gelecek şekilde dökün ve 1-2 saat dinlendirin ve servis yapın Afiyet olsun.
Nohutlu Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı dolusu yoğurt
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı dolusu un
6 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
1. Pirinçi yıkayıp süzüyoruz.
2. Tencereye alıyoruz.
3. 6 su bardağı sıcak su koyup pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Yoğurtu bir su bardağı su ile açıyoruz.
5. Un ve yumurta sarısı ekleyip pütürsüz olana kadar iyice çırpıyoruz.
6. 2 kepçe pirinçin suyundan ekleyip terbiyeyi ılıtıyoruz.
7. Pişen pirinçe bir su bardağı soğuk su ekleyip terbiyeyi yavaş yavaş salıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. (kıvamı koyu olursa su ilave edersiniz)
8. Kaynayınca bir su bardağı haşlanmış nohut ekliyoruz
9. En son tuzunu ilave ediyoruz.
10. Beş dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
11. Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alıp köpürene kadar eritiyoruz.
12. Üzerine bir tatlı kaşığı nane, ilave edip 1-2 sefer karıştırıyoruz ve çorbanın üzerine döküyoruz Afiyet olsun. 👏
Dışı Pürüzsüz İçi Çıtır Nefis Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ ( Oda sıcaklığında )
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
200 gram buğday nişastası
1 yumurta (en küçük ufak boy)
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Kavrulmuş fındık içi (isteğe bağlı )

Yapılışı:
1. Herkese selamlar.Bugün size asla vazgeçemeyeceğiniz dışı pürüzsüz içi çıtır çıtır yedikçe yeme ihtiyacı duyacağınız muhteşem bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum.Kimi özel tariflerini nedense vermek istemez ama ben tam tersine paylaştıkça mutlu oluyorum.Ben bu defa un miktarını ölçüp tam olarak vermek için kurabiyeyi tekrar yaptım galatasaray sağolsun benim küçük cadım prensesim kafamı karıştırdı 😄😄Ama 4 bardak kesin bi kere var ona eminim gerisi ya yarım bardak daha yada 1 bardak daha gerekiyor.O yüzden un eklerken mutlaka yavaş yavaş ekleme yapmalıyız birden boşaltmamalıyız yoksa sert olur.Geçelim bu harika lezzetimizi hazırlamaya. .Teremyağ sıvı yağ şeker yumurta vanilya konulur güzelce karıştırılır ardından nişasta konulur ve iyice yedirilir.Püf Noktası; Mısır nişastası değil mutlaka buğday nişastası olacakVe yumurta en küçük boy olacak.Bundan sonra yavaş yavaş ununu eklemeye başlıyoruz ve kabartma tozunu koyuyoruz yarım paket kadar tahminim çay kaşığının yarısı oluyor o kadar kabartma tozu yeterli geliyor çok kabarmayacak.Güzel çokta aşırı yumuşak kıvamda olmayan bir hamur elde ediyoruz nişasta olduğu için o kendini belli edecek zaten 4 bardaktan sonra az az ekleme yapın kontrollü ekleyin.Hamurumuz olduktan sonra istediğiniz şekilde şekillendirme yapabilirsiniz ama bu kurabiyeye en çok yakışan ince şeritler yapıp ay şekli kıvırmak.Resimlerle gösterdim zaten bakabilirsiniz.Şekil verme bittikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz 160-170 derece fırında 20 dk kadar kontrol ederek pişiriyoruz.Bu malzeme ile 40-45 tane kurabiye çıkıyor.Kurabiye hamurunu Yarım ölçü yapmak isterseniz az beyazından az sarısından eklerseniz bütün koymayın yumuşak farklı kıvamda kurabiye olur. Hatta elinizde küçük boy yumurta yoksa bu ölçüler için yine az sarı az beyaz koyarak yapabilirsiniz tam büyük yumurta fazla gelebilir.Zaten bence hamuru hiç yarım ölçü yapmakla uğraşmayın hem çok basit oluyor bide çünkü kilitli saklama kabın da asla yumuşamıyor daha da lezzetleniyor.Artık Soğuduktan sonra Kurabiyelerimiz afiyetle yemeğe hazır 😋😋😋😋Deneyeceklerin eline emeğine sağlık umarım beğenir benimle paylaşırsınız kolay gelsin afiyet olsun 🍪🍪🍪🍪
2. Dışı Pürüzsüz İçi Çıtır Nefis Kurabiye 07.10.2016 21:17 tarihinde güncellendi.
Avakadolu Meyve
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım avakado
1 adet muz
1 tatlı kaşığı cevizici
1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı:
Avakado muz ve ceviz içini mikserden geçirip üstüne pekmez döküp bebeklere afiyetle yedirebilirsiniz.
Yeşillik Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Dereotu
Nane
Maydanoz
Hellim peyniri
Biberli zeytin
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz

Yapılışı:
1. Yeşillikler güzelce yıkanıp elde parçalara ayrılır. (bıçak vurmayın vitamini ölüyor) üzerine hellimler küp şeklinde doğranır. Zeytin konulur. Ve yağı ekşisi de konulup servis yapılır.
2. Yeşillik Salatası 03.06.2016 20:39 tarihinde güncellendi.
Fırın Sebze Üçlüsü
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane kültür mantarı (isteğe göre artırılabilir)
1 adet kabak
1 adet brokoli
tuz
karabiber
kırmızıbiber
otlu krem peynir(siz sade krem peynir de koyabilirsiniz)
yarım çay bardağı kaşar rendesi
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Brokolimizi saplarından ayıklayalım.
2. Baharat ve yağımızı ekleyip tepsimize diziyoruz.
3. Ardından aynı işlemi yuvarlak dilimlediğimiz kabaklara yapıyoruz.
4. Mantarlarımızı da saplarından ayırıyoruz, çevresine tuz serpiyoruz ve içine krem peynirimizi sürüyoruz.
5. Mantarlarımızı da tepsimize dizip tepsimizi 200 derece fırınımıza koyuyoruz.
6. 15. dakikada mantarlarımızın üzerine kaşar peynirini ekliyoruz.
7. 20. dakikada yemeğimiz hazır. Afiyet olsun 😊