Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kalıp Kalıp Dilimlenen Etimek (Dikdörtgen Borcam)
Kategori: diğer

Malzemeler:
16-17 adet tuzsuz etimek

Yapılışı:
1. Borcama etimekleri diziyoruz. Şerbeti 10 dakika kaynatıp etimeklerin üzerine döküyoruz.
2. Muhallebi için; margarin ve vanilya hariç bütün malzemelerini tencereye koyup kıvam alana dek karıştırıyoruz, göz göz olunca ocağı kapatıp vanilya ve margarini ekleyip iyice karıştırıp etimeklerin üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. (Ben etimekle muhallebinin arasına kabak püresi sürdüm.)
3. Muhallebi soğuyunca krem şantiyi üzerindeki ölçüde hazırlayıp spatulayla sürüyoruz.
4. En az 3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Afiyet olsun.
Mürdüm Eriği Kompostosu
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 kilo mürdüm eriği
Yarım kilo toz şeker
3, 5 litre su
1 adet çubuk tarçın
4 adet karanfil

Yapılışı:
1. Mürdüm eriklerini yıkayalım ve çekirdeklerinden ayıralım ve keselim.
2. Daha sonra şeker ve su derin bir tencerede şeker eriyinceye kadar karıştıralım ve kaynatalım.
3. Kaynayan suyun içine erikleri ekleyelim.
4. 7Kaynadıktan sonra çubuk tarçını ve karafili ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
5. Tarçını içinden çıkarıp soğumaya bırakalım afiyet olsun.
Tavuk Göğüs Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr yağ
2 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 lt süt
1 Paket vanilya şekeri

Yapılışı:
1. Yağı tencerede  erittikten sonra unu koy 1-2 dk karıştır. Sütü ekle. Süt kaynayınca şekeri koy ve koyu olana kadar karıştır. Tencereyi ocaktan al. Vanillya şekeri koy ve mikserle 3-5 dk çırp. Tavuk göğüs borcama koy ve 1 saat buzdolaba koy.
2. Tavuk Göğüs Tatlısı 26.06.2016 00:46 tarihinde güncellendi.
Enfes Fındıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (1 tanesinin beyazı üzerine)
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 vanilin
1 kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında margarini yumurtayı, sıvı yağı, pudra şekeri, vanilini, unu, kabartma tozunu, nişastayı bir kaba kat yoğur.
2. Şekil ver.
3. Yumurta beyazına batır sonra fındığa batır tepsiye diz. 180 Derecede pişir.Afiyet olsun. 😊
Resimli Doğum günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 adet l boy yumurta
1
5 su bardağı şeker(tatlı seven 2 su bardağı da kullanabilir)
6 yemek kaşığı ılık su
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
3 damla limon suyu
3-4 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Krema için; 400 ml süt kremasını kenarlarında kabarcık oluşacak şekilde ısıtalım ısınan kremanın içine çikolatalarımızı ilave edip karıştırarak eritelim ara ara karıştırmak şartıyla soğumaya alalım soğuyunca içine yarım su bardağı süt 2 poşet kremşanti ilave edip mikserle çırpalım bi kenarda bekletelim.
2. Bizde bu arada pandispanyamızı yapalım; 8 adet yumurta akı mikserle tek yöne kremşanti gibi olana denk çırpılır.
3. Kıvamını kabı ters çevirdiğimizde kabın içinde sabit kalmasından anlayabilirsiniz.
4. Ayrı bir kapta yumurta sarıları şekerle tek yöne mayonez kıvamı olana denk çırpılır içine ılıksu, sıvı yağ, nişasta, elenmiş un, kabartmatozu, vanilin, kakao, karbonat ve üzerine limon damlatılıp mikserle çırpılır karıştırılınca mikseri bir kenara alıp spatula yardımıyla karşımın üzerine yumurta akları ilave edilir ve akları söndürülmeden alttan üste doğru sptaluyla bir kaç seferde karıştırılır yağlı kağıt serili ( küçük olan) fırın tepsisine dökelim 2-3 kez tepsimizi tezgaha vuralım kekin kabarcıkları sönmüş olur.
5. 160 d fırında ilk 30 dk fırın kapağını hiç açmadan pandispanya kekimizi kontrollü olarak pişirelim benim fırınımda 45 dk da pişti.
6. Soğuyan pandispanyamızı 3 kata bölelim. isteğe bağlı sütümüzle her katı biraz nemlendirelim.
7. Soğuyan ganajımızı her kata sürelim her katın üstünü bol damla çikolata ve şanfıstıklı draje ile dolduralım her kata aynı işlemi gerçekleştirelim.
8. Üzeri için 2 poşet krem şantiyi 1, 5 su bardağı sütle çırpalım ve pastamızı kaplayalım üzerine yenilebilir kağıda bastırdığımız pasta resmini koyup kenarlarını gıda boyasıyla renklendirdiğimiz şanti ile dilediğimiz gibi süsleyelim.
Çi Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Un ( ne kadar yapmak istiyorsanız o kadar un kullanın. Miktarı size kalmış)
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Malzemelerle hamuru yoğuralım. Fazla yumuşak olmasın. Sert bir hamur olacak. Cevizden biraz küçük bezeler yaptıktan sonra ince ince açalım. İçerisine iç harcından koyup (kıyma çiğ olduğu için çok fazla koymayın) hamura iyice yayalım. Kızgın yağda kızartalım. Kahvaltılık soslarla (biber salçası, ezme, acuka vb) servis yapalım. Afiyet olsun.
2. Çi Börek Tarifi 29.11.2015 15:36 tarihinde güncellendi.
Pizzacım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr margarin (Erimiş)
1 litre süt (ılık)
1 küçük toz maya
1 yumurta
Aldığı kadar un
2 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak
Kekik ,pulbiber, tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaşar peyniri
Sucuk ,sosis, mantar ,zeytin ,mısır vb

Yapılışı:
1. Süt ve toz mayayı karıştırıp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen karışımın içine yağı katıyoruz. Bütün hamur malzemelerini karıştırıp. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Tepsiyi yağlayıp hamuru taban olarak tepsiye yayıyoruz.
3. Üstüne salça ile zeytinyağını sürüyoruz ve malzemelerimizi süslüyoruz fırına koyup 170 derecede kenarları pişene kadar pişiriyoruz afiyetle yiyin 😍
Salçalı Soslu Yoğurtlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket mantı makarna
3 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça ( yarısı biber salçası da olabilir)
Nane
Tuz
Biber salçası koymadıysanız biraz pul biber

Yapılışı:
1. Yoğurdu genişçe bir kapta iyice çırpın, sarımsağı ezin ve karıştırın.
2. Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzün, ama çok haşlamayın biraz diri kalsın.
3. Yoğurda katıp iyice harmanlayın.
4. Servis tabağına alın.
5. Tavada erittiğiniz tereyağına salçayı katın kavrulsun.
6. Ocaktan indirmeden nane ve pul biberi katın kapatıp makarnanın üstüne dökün. Servise hazır
Şahane Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
3 su bardağı şeker
2 su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı un
6 yumurta
3 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtaları çırpıyoruz.
2. Daha sonra süt ve yağ ekliyoruz çırpıyoruz.
3. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya ekliyoruz karıştırıyoruz.
4. Hazırladığımız kek harcını 2 büyük kek kalıbına ve 1 küçük kek kalıbına eşit miktarda döküp 180 derecede pişiriyoruz.
5. Kreması için; tencereye süt, şeker, nişasta ve unu alıp pişiriyoruz pişen kremaya tereyağ ve vanilyayı ekliyoruz soğutuyoruz.
6. Pişip soğuyan keklerin arasını açıp soğuyan kremayı arasına sürüyoruz ve üst üste diziyoruz. ( isteyen arasına meyve koyabilir)
7. En sonunda şeker hamuruyla kaplayıp istediğiniz gibi süsleyin. 🎂🍰🌺
Domates Soslu Patates Ve Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
İki adet patates
300 gr dana kıyma yağlı olsun
Karabiber
Tuz
Pul biber
Bir tatlı kaşığı köfte harcı
Maydanoz
Bir tatlı kaşığı biber salçası
Ufalanmış bayat ekmek iki yemek kaşığı
Bir diş sarımsak
Küçük bir tane kuru soğan

Yapılışı:
1. Kıymayı bir kaba koyup baharatlarını katıp soğanı, sarımsağı da rendeleyip ekmeği de koyup iyice yoğurun .Salçayı da tuzunu da koyun .Dolapta bir 20 dakika dinlendirin.Patatesleri elma dilimi yapıp kızartın .Aynı tavada soğanı, sarımsağı pembeleştirip domatesi salçasını koyup pişirin .Kıymayı da ceviz büyüklüğünde ıslattığınız çöp sislere dizip fırında kızarıncaya kadar pişirin .Afiyet olsun.
2. Domates Soslu Patates Ve Köfte 08.03.2016 13:28 tarihinde güncellendi.
Cezeryeli Sultan Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet havuç
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
2 paket petibör bisküvi
3 yemek kaşığı fındık tada ceviz içi(isteğe bağlı)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce muhallebiyi yapalım.Tencereye süt un şeker alınır ve orta ateşte üzeri göz göz oluncaya kadar pişirilir.
2. Ocağı kapatmaya iki dk kala tereyağını atalım. Ocağı kapattıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştıralım.
3. Ve kare fırın tepsisini bolca hindistan cevizi ile kaplayalım .Hiç bir yer kalmasın.
4. Muhallebiyi üzerine yavaş yavaş eşit bir şekilde yayalım. Sonra buzdolabına koyalım en az 2 saat dinlesin.
5. Cezerye için havuçları rendenin ince tarafıyla rendeliyelim.
6. Su ve şekerini ilave edip orta ateşte pişirelim. İyice pişmiş olan havuçları ocaktan alalım.
7. Bisküvileri içine un ufak olacak şekilde kıralım .Yada rondodan geçirip ilave edin.
8. Sonra fındık içi ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım .Cezeryeyi de soğumaya bırakalım.
9. Muhallebi soğuduktan sonra önce ikiye sonra 6 eşit parçaya dilimleyelim .Toplamda 12 parça olacak soğumuş cezeryeden dilimlediğimiz muhallebi parçalarının genişliğinde rulolar yapalım .
10. Uçlarını bıçak yardımıyla düzeltebilir siniz. Rulo yapılan cezeryelerden geriye kalanları da minik cezerye topları yapabilirsiniz.
11. Rulo cezeryeyi muhallebinin üzerine koyup saralım.
12. Altında bolca hindistan cevizi olduğu için tepsiye yapışmayacaktır. Eğer yapışırsa silikon spatulayla yuvarlayabilirsiniz.
Tuzlu Çubuklar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket margarin (eritmeden)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağına bir limonun suyu (sıkılarak üzeri suyla doldurulacak. Yani bir çay bardağı limonlu su)
1 yumurta ( akı içine koyulacak, sarısı üzerine sürülecek)
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tuz kabartma tozu un harici bütün malzemeler karıştırılır .Sonradan tuz, kabartma tozu un eklenir .Ele yapışmayan hamur elde edilir .Cevizden daha küçük parçalar alınır .Hamur örgü halinde örülür .Üzerine yumurta sarısı sürülür .Çörek otu veya susam kullanabilirsiniz .Çıtır çıtır oluyor
2. Tuzlu Çubuklar Tarifi 10.10.2015 15:14 tarihinde güncellendi.
Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Halep Dolması)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
20 tane kuru patlıcan
10 tane kuru dolma biber
2 tane kuru soğan

Yapılışı:
1. Önce içini hazırlayalım yemeklik doğranan soğan sıvı yağ ile tencereye alınır üzerine kıyma da eklenir ve kavrulur üzerine salçalar da eklenir ve kavurma işlemi devam eder. Yıkayıp Süzdüğümüz pirinç ve bulguru baharatları ekleyip biraz daha ocakta bekletilir Son olarak ince kıyılmış maydanoz eklenir ve ocak kapatılır. Bir örtüye sararak içimizi kenara alıyoruz.Kaynamış suyun içine patlıcanları ve biberleri atıp biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz ne çok diri kalacak ne de çok yumuşacık ona dikkat etmek gerekir.Pişireceğimiz tencerenin tabanına halka halka doğradığımız soğanları diziyoruz(bu soğanlar hem lezzet verecek hemde olası bir aksilik durumunda dolmalarımızı yanmaktan koruyacak) ve dolduğumuz patlıcanları onun üzerine ağız kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştiriyoruz en üste biberleri de koyup sosunu da ekleyince pişirmek için ocağa alıyoruz üzerine alüminyum folyo ile de kapatabiliriz yaklaşık 40 45 dakika pişiriyoruz ara ara kontrol edelim suyunu çekerse kaynamış su ilave edelim. Afiyet olsun.
2. Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması (Halep Dolması) 08.12.2015 17:34 tarihinde güncellendi.
Vişne Meyve Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg. vişne
8 litre su
2 su bardağı toz şeker
Not: Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz

Yapılışı:
1. Vişne yıkanır.
2. Şeker ve su eklenir.
3. İyice kaynatılır soğumaya bırakılır.
4. Derin bir kabın içine süzülür posası avuç içinde sıkılır( posasından koyu suyu çıkıyor Ziyan olmasın)
5. Tekrar temiz bir tülbentten süzülür.
6. Sürahi veya cam şişelere doldurulur.
7. Buzdolabına kaldırılır .
8. Soğuk soğuk vişne suyu tüketime hazırdır. Afiyet olsun.
Bıt Bıt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
100 gr kiyma
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yoğurt
1 adet tum yumurta
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1 litre su
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Nane

Yapılışı:
1. İlk köftelerimi yaptım.Kıyma, rendeden geçirdiğim soğan suyu, karabiber, pul biberi yoğurdum minik köfteler yapıp pişirdim. İsterseniz fırında, isterseniz suda pişirebilirsiniz.Başka bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırptım.(isteğe göre yoğurtlu karışıma 1 yemek kaşığı ve az su ilave edebilirsiniz. )Tencerede tereyağımı erittim.Unu kavurup suyumu verdim. Kaynattım.O kaynarken yoğurtlu karışımı çorbaya ilave ettim ve tekrar kaynamaya bıraktım.Arkasından pişmiş köftelerimi ve haşlanmış nohutu ilave ettim. Tuzunuda aktardim.Bir tavada 1 kaşık tereyağını eritip üzerine bir tutam nane attım ve kızdırdım.Çorbayı servis ederken bu naneli yağdan üzerine gezdirdim.
2. Bıt Bıt Çorbası 04.11.2015 10:23 tarihinde güncellendi.
Kahve Çekirdeği Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı granül kahve(sade nescafe)
2, 5 yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1, 5 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Granül kahve (yoksa 1 yemek kaşığı Türk kahvesi) 1, 5 yemek kaşığı su ile eritilir. Yumurta, tereyağ, erimiş kahve, kakao, pudra şekeri karıştırılır. Sonra diğer malzemeler eklenir .Ama unu kontrollü olarak dökelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekli verelim. Kürdanla üstüne bastırarak şekil verelim. 170 derece fırında pişirelim.Afiyet Olsun.
2. Kahve Çekirdeği Kurabiyesi Tarifi 20.11.2015 10:45 tarihinde güncellendi.
Pamuk Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
125 gram eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı mahlep
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Süt ve suyu cezveye alıp ocakta ılıyıncaya kadar ısıtıyoruz sonra derin bir kaba alıyoruz.
2. Ondan sonra üzerine eritilmiş margarin ve sıvı yağı alıyoruz.
3. Şeker, tuz, kuru maya ve yumurta akını da alıp karıştırıyoruz ve yavaş yavaş un ekleyip elle yapışmayacak bir hamur yoğurup yarım saat mayalandırıyoruz.
4. Mayalanan hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp istediğiniz şekli verip tepsiye alıyoruz. Ben açma şekli ve örgü şeklini verdim.
5. Üzerine yumurta sarısı, susam döküp yarım saat kadar tepside de mayanlandırıyoruz.
6. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Girit Kurabiyesi(Az Malzemeli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Sizlere az malzemeli bir kurabiye tarifi vereceğim ağızda dağılan bu kurabiye özellikle ikramlık olarak kahve ve çay yanında çok gidiyor. 😄
2. Oda sıcaklığındaki margarinin içine 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve vanilya eklenir unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Sonra cevizden küçük yuvarlanır tepsiye dizilir. 180°fırında hafif kızarana kadar pişirilir.Daha sonra ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekerine bulanır.İyice soğuduktan sonra servis edilir.Not:İçine kabartma tozu konmuyor.Tarçın kokusu sevenler pudra şekeri ile karıştırıp bulayabilirler.Hamurun içine fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.KESİNLİKLE DENEYİN⤵AFİYET OLSUN😋👌👍
3. Girit Kurabiyesi(Az Malzemeli) 06.09.2016 16:26 tarihinde güncellendi.
Antep Fıstıklı Pudingli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket Antep fıstıklı toz puding
Yarım paket margarin yada tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Alabildiğine un(3-4 su bardağı civarında)

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağı yoğurma kabımıza alalım. Pudingi içine toz halde dökelim ve biraz karıştıralım.
2. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyelim.
3. Azar azar un ilave ederek kurabiye hamurumuzu yoğuralım.
4. Kurabiye hamurumuz normal kurabiye hamurlarına göre farklı böyle sünger gibi değişik bir kıvamda. Çok yumuşak olmasın hamur pişirirken yayılma yapar çok sertte olmasın ortasına hafif çukur yapacağımız için kırılma yapar. Orta halli bir kurabiye.
5. *Burada bir not düşmek istiyorum. Eğer kurabiyeyi çikolatasız servis edecekseniz hamura pudra şekeri ekleyerek yoğurun yada üzerine pudra şekeri ekleyin. Puding tat verse de sade olarak tatsız oluyor bilginize. Kurabiyemizde kabartma tozu yumurta felan yok malzeme eksik diye söylenmeden ben yazayım:)
6. Kurabiyemize cevizden daha büyük yuvarlak şekiller verelim ortasını parmağımızla hafifçe bas. Hafif yağlanmış fırın tepsimize yerleştirelim.
7. Bütün kurabiyelere şekil verdikten sonra kurabiyemizi 150 derece fırında pişirelim. Yeşil rengi fazla dönmesin dikkatli olun. Sıcakken sakın tepsiden almaya çalışmayın oldukça hassas bir kurabiye.
8. İyice soğuyan kurabiyeleri servis kabına yavaşça alın ve ortalarına ister kaşıkla isterseniz sıkma torbası ile oda sıcaklığında yumuşamış çikolatadan ekleyin. Nefis pratik kurabiyelerimiz hazır. Soru ve görüşleriniz için sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun:)
Salgam Sulu Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket arpa Şehriye
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 şu bardağı acısiz salgam
1 su bardağı sıcak

Yapılışı:
1. Salatamıza önce pilavı yaparak başlayalım. Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, üstüne bir paket arpa şehriyeyi döküyoruz, bir iki çevirip kavrulmadan hemen 3 su bardağı soğuk şalgam suyu ve 1 su bardağı sıcak suyu üzerine döküp, kapağını kapatıp, pilav gibi pişiriyoruz, suyunu çekip iyice yumuşayınca altını kapatıp, iyice soğutalım (isterseniz pilavı akşamdan yapıp, ertesi gün salatasını yapalirsiniz).Pilavı servis tabağına alıp üzerine doğranmış dereotu, yeşil soğan, kornişon turşuyu ve konserve mısır ilave ediyoruz. En son tuz, nar ekşisi, zeytinyağı da istenilen miktarda döküp, iyice karıştıyoruz. Salatamız servise hazır.
2. Salgam Sulu Şehriye Salatası 13.11.2016 20:06 tarihinde güncellendi.
Kuzu Kuşbaşılı Arpa Şehriye Pilavı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
750 gr kuzu kuşbaşı
1 adet büyük kuru soğan
2 su bardağı arpa şehriye (250 ml’lik bardak)
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağı ve zeytinyağı hafif kızdırılır ve küçük doğranmış soğan yağda hafif kavrulur.
2. Et ilave edilip, yüksek ateşte suyunu salmasına izin vermeden kavrulur.
3. Etin rengi dönünce, üstünü tamamen kaplayıncaya kadar sıcak su ilave edilip, kısık ateşte et pişmeye bırakılır.
4. Yaklaşık 40 dakika bir sürede yumuşak kıvama gelip pişince; içine tuz, karabiber ve salça katılıp karıştırılır.
5. Sıra arpa şehriyenin suyunu vermeye geldi. Ben arpa şehriye pilavına 1’e 2,5 ölçü su koyarım ama burada etin dibinde az miktar suyu olduğundan, 1’e 2 ölçü, yani 4 bardak su ilave ettim ve tam geldi. Siz de etinizin suyuna bakarak suyu dikkatli koyun ki, pilav hamur olmasın.
6. Su kaynayınca arpa şehriye de içine koyulur ve suyunu çekinceye kadar, orta ateşte pilav pişirilir.
7. Altını kapattığınızda hamur gibi gözükürse, endişe etmeyin. Demlenmesi için en az yarım saat bekletin. Güzel demlenince, tane tane olduğunu göreceksiniz.
8. Alt üst edip, servis edebilirsiniz. Yanına salata ve ayran ile mükemmel bir menü oluşturacaksınız.
Sütsüz Yumurtasız Tatlı Kara Kız Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağından biraz fazla su
25 gr paket kakao
3 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 cimdik tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sıvı malzemeleri karıştırıp üzerine un hariç diğer malzemeleri ekleyin.
2. En son unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eleyerek ekleyin ve karıştırın.
3. Dağılmayan bir kıvam olana kadar un ilave edip homojen bir karışım elde edin. İstediğiniz şekli verebilirsiniz .Ama ben resimdeki halini tavsiye ederim.
4. Hamurdan bir parça koparıp önce iyice yuvarlayın .
5. Sonra üç parmak uzunluğunda rulolar yapın.
6. Dikdörtgen bir cam kaba koyup en son üzerini bıçakla çizin.
7. 180 dereceye ayarlı fırında dokunduğunuz da sertlik alana kadar pişirin ama yakmamaya dikkat edin. Tatlının ilk sıcaklığı çıkınca yani fırından çıkardıktan 5 dakika sonra soğuk şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.Şerbet bir önceki tatlı tarifindeki gibi hazırlanacak.Afiyet olsun. .
Kakao Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı zeytinyağı
Kakao
Yeterince un
Kabartma tozu
Arzuya göre ceviz veya fındık ilave edilebilir.

Yapılışı:
1. Öncelikle 4 yumurta ve 1 su bardağı şeker mikser yardımı ile 15 dk. boyunca aralıksız çırpılır.
2. Daha sonra zeytinyağı ilave edilir.
3. Bir süre yine çırpılır ve ardından un ve kabartma tozu ilave edilir.
4. Sonrasında 1 paket kakao tozu ilave edilir.
5. Arzuya göre ceviz veya fındık ilave edilebilir.
6. Yağlanmış kek kalıplarına dökülür.
7. Önceden ısıtılmış fırına sürülür.
8. Çıktıktan hemen sonra hazır kakao sosunu keklerin üzerine eşit miktarda paylaştırılır.
9. Soğuduktan sonra çikolata rendelerini üzerine serpiştirebilirsiniz.
Nefis Patlıcan Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet patlıcan
350 gr kıyma (Kuşbaşı et te olabilir)
1 adet domates
1 adet soğan
1, 5 yemek kaşığı biber salçası (Ben ev yapımı kullandım)
2-3 diş sarımsak
Pul biber
Karabiber
Karışık baharat
Toz biber
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları çizgili olarak soyun küp küp doğrayı.
2. Bir tavaya sıvı yağ alarak iyice kızdırın ve patlıcanları kızartın.
3. Kızaran patlıcanlar havlu peçetenin üzerine alarak fazla yağını alabilirsiniz.
4. Bir tencereye az sıvı yağ dökerek yemeklik dogradığınız soğanı kavurun.
5. Pembeleştikten sonra kıymayı ilave edin.
6. Daha sonra doğradığınız domatesi, baharatları, salça ve 3-4 parçaya böldüğünüz sarımsakları ekleyin.
7. Kıyma pişene kadar bekleyin.
8. Patlıcanları borcamın tabanına dizin ve üzerine kıymalı harcımızı dökün.
9. Çok sulu olmasını istiyorsanız bu aşamada sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Üzerine biber ve domates dilimi dizebilirsiniz. ( Ben sadece biber dizdim. )
11. Fırına sürerek 15dk kadar pişirin.AFİYET OLSUUUUNNNNN💕💕💕
Köz Patlıcanlı Rus Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 er adet patates, havuç, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye vb
Kornişon turşu
1 küçük diş sarımsak
Yoğurt
Mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyin.
2. Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayarak haşlayın.
3. Turşuyu küp küp doğrayıp garnitür ile karıştırın. bir kasede yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarımsağı karıştırıp garnitüre ekleyin.
4. Yoğurdu ve mayonezi ne kadar yoğun seviyorsanız o miktarda ekleyebilirsiniz bu sebeple miktar yazmadım. En son doğranmış köz patlıcanı da ekleyerek karıştırın.Afiyet olsun.
Beyaz Dut Kurusu Hoşafı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı beyaz dut kurusu
4 su bardağı su
2 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Dut kuruları yıkayın ve tencereye koyun.
2. Suyunu koyup, 10 dk kısık ateşte pişirin.
3. Sonra şekerini ekleyin ve karıştırın, 5 dk daha kısık ateşte pişirin.
4. Ardından kaselere boşaltın ve servis edin.
Ispanaklı Kivili Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
1 su bardağı ıspanak püresi

Yapılışı:
1. Yumurtalar köpürene dek mikserle yaklaşık 5 dakika çırpılır.
2. Toz şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir. Sıvıyağ eklenir ve çırpılır.
3. Limon ve portakal kabuğu rendesi, vanilya, kabartma tozu, eklenir ve karıştırılır.
4. Un azar azar ilave edile edile çırpmaya devam edilir. Ispanak püresi eklenir ve tekrar çırpılıp kek hamuru hazırlanır.
5. Hamur yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yayılır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
7. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
8. Fırından çıkarılan kek henüz sıcakken kağıt havluyla rulo yapılır.
9. Kekin şeklini alması için bir beze sarıyoruz ve yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.
10. Pasta kreması 1, 5 su bardağı sütle üzerindeki tarife göre hazırlanır. Dolapta bekletilir.
11. Dinlenen kek yavaşça yağlı kâğıttan ayrılır.
12. Üzerine spatula ile kremadan sürülür. Arasına şekildeki gibi kivi yerleştirilir. Yavaşça rulo yapılır. Uzunca bir tabağa alınır. Dolapta 1-2 saat dinlendirilir.
13. Dinlenen keke istediğiniz süslemeyi yapabilirsiniz.Ben çay süzgeciyle bolca pudra şekeri serpiştirdim. Ve üzerine çikolata ekledim.
14. **Ara Kreması için; krem şanti veya bildiğiniz bir kremayı da ekleyebilirsiniz.
15. Muhallebi yapmak için evde yeteri kadar süt kalmadığı için pasta kremasına yetecek kadar süt vardı. Ve ben de hazır kremayla yaptım. Sonuçtan da memnun kaldım. 😊 Hem daha pratik hem daha koyu kıvamlı. 😊