Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kesilmiş Yoğurttan Krem Peynir
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kg kesilmiş yoğurt
6 damla limon
6 damla sirke
1 -2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kesilmiş yoğurdu ocağa alıp orta ateşte kaynayana kadar tuz limon ve sirkeyi katıp karıştırın.
2. 15 dk sonra kesilmeye başlar 2- 3 dk daha kaynatıp süzgece toplanan peynirleri koyun .
3. Süzüldükten sonra o peynirleri sıvı yağ ile birlikte robottan geçirin isterseniz 1 kibrit kutusu kadar evdeki peynirden koyabilirsiniz.
4. Suyunu fazla süzmediğiniz için krem peynir kıvamında oluyor. Afiyet olsun 😊
Tül Perde Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
1 kase ceviz
1 su bardağı  sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetimizi ocağa alıp 20 dk kaynatıyoruz limonu sıkıp ocağın altını kapatıyoruz.
2. Baklavalık yufkadan birer yaprak alıp üzerine cevizi serpiştiriyoruz.
3. Ve tül perde şeklinde büzüştürüp tepsiye yerleştiriyoruz.
4. Sırasıyla tüm yufkalara aynı işlemi yapıyoruz daha sonra 1 su bardağı  sıvı yağı üzerine gezdirip fırında on dk üzeri kızardıktan sonra çıkarıyoruz.
5. Sosunun malzemelerini karıştırıp üzerine döküyoruz. Kontrollü olarak 25 dk pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Mustafa Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yufka
Yarım kalıp peynir
1 adet ortaboy patlıcan
1 tutam maydanoz
2 adet ortaboy kırmızı biber
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce fırın tepsisini sıvı yağ ile yağladım
2. Tepsimi kenara aldım iç harcı hazırlamak için patlıcanı ocakta közledim maydanozlarımı doğrayıp bir kaba aldım.
3. Üzerine peynirini ilave ettim yemeklik kestiğim biberleri ayrı bir tavada rengi değişene kadar kızarttım. Soyulmuş közlenmiş patlıcanımı ve kızarttığım kırmızı biberleri de maydanoz ve peynirli kabıma ilave edip iyice karıştırdım.
4. Üzerine ve atakatlarına süreceğim sos olan bir bardak süt yumurta ve erittiğim tereyağımı bir kaba alıp iyice karıştırdım.
5. Üstünü yağlayıp kenara aldığım fırın Tepsimin üzerine bir adet yufka yı buruşuk şekilde yerleştirdim ve tekrar süt, tereyağ ve yumurta sosumu kaşık ve fırça yardımı ile hiç kuru kalmayacak şekilde yufkamın ilk katına sürdüm
6. 2. yufkamı serdim tekrar sosumu sürdüm.
7. 3. yufkamı serip tekrar sosumu sürdüm 6 adet yufka kullandığım için 3. katında patlıcan, maydanoz, peynir ve kızarttığım biberleri (iç sosumu) güzelce yaydım ve üstüne yufka ları her kata sıvı sosumu sürerek 3 adet yufka daha ilave ettim.
8. 180© de ısıttığım fırına Tepsimi verdim ortalama 30 dk da fırına göre değişebilir altını üstünü iyice kızarttığım böreğimi afiyet ile yemeye hazır bulundurdum. 😊😊😊
Pırasalı Tavuklu Makarna (Spätzle)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr. Makarna veya Spätzle
600 gr Tavuk göğüsü
3 bağ Pırasa
1 tane Soğan
2 tane Kırmızı Biber
250 gr Mantar
1 tane Domates
200 ml sıvı krema
50 gr Tereyağı
2 kaşık sıvı yağ
Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Bir tavada sıvı yağı kızdırdıktan sonra tavukları kuşbaşı şeklinde yüksek ateşte kavuruyoruz, tavanın kapağı kapalı olmak suretiyle tavuk suyunu çekene kadar bekliyoruz .Ardından pırasayı ,soğanı tavaya ekleyip ikisininde biraz yumuşamasını bekleyip biraz kavuruyoruz.Sonra domatesi ve kırmızı biberleri de ekleyip bir kaç dakika pişmesini bekledikten sonra içine baharatları, Tereyağı ve kremayı döküyoruz .Bir kere kaynadıktan sonra ve yağ eridikten sonra en son olarak mantarları ilave edip karıştırıp üç dakika pişiriyoruz. Ayrı bir tencerede makarnalarımızı isteğe göre haşlıyoruz ve ardından pırasa ve Tavuklu sosumuza birleştirip iyice karıştırıp tabaklarımıza servis ediyoruz. Afiyet olsun.
2. Pırasalı Tavuklu Makarna (Spätzle) 07.12.2015 18:55 tarihinde güncellendi.
Glutensiz Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı portakal suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 buçuk su bardağı un ( sinangil ve gnk un kullandım)
1 çay kaşığı tarçın
Portakal kabuğu da rendeleyebilirsiniz.

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
2. Portakal suyu ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Kabartma tozu vanilya ve tarçını ekleyip unu da azar azar ekliyoruz. (kıvamına göre unu ekleyip azaltabilirsiniz çünkü glutensiz unlarda markadan markaya farklılıklar olabiliyor. )
4. Çok katı olmayacak akışkan bir kıvam elde ediyoruz orta boy borcamda önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişiyoruz. Afiyet olsun. 🌹
Mis Gibi Zeytinyağlı Patatesli Börülce
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo izmir börülce
1 çay bardağının yarısı kadar zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 tane yeşil biber
Yarım kırmızı (kapya) biber
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçül boy patates (Ben piştikten sonra üzerine de zeytinyağı gezdiriyorum hem daha lezzetli hemde parlak görünüyor

Yapılışı:
Herşeyi doğrayıp ekleyip tencereye koyuyoruz ve önce biraz harlı sonra kısık ateşte ve mutlaka çelik tencerede 45-59 dk kadar pişiriyoruz, mis gibi yemeğimiz hazır. ( kesinlikle su eklemiyoruz kendi suyunda pişiyor)
Lezzetli Mi Lezzetli Erik Suyum (Ev Yapımı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg kırmızı erik
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1, 5 lt su

Yapılışı:
1. Eriklerimizi yıkayarak 2ye bölüp tenceremize alıyoruz.
2. 1, 5 lt suyu ekleyerek kısık kaynatmaya başlıyoruz.
3. Kaynayan suya şekerimizi yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz.
4. Suyumuz 5 dakika daha kaynadıktan sonra limon tuzumuzu ilave edip yavaşça karıştırıp altını tamamen kısıp yaklaşık 30 dakika kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
5. Tamamen sürenin sonunda erik çekirdeklerinden ve kabuklarından ayrılmış olacaktır.
6. Ocağın altını kapatıp ılınmasını bekliyoruz.
7. Bir kevgir ya da süzgeç yardımıyla süzüyoruz.
8. Süzerken kabuk ve çekirdeklerini göreceksiniz.
9. Süzdüğümüz erik suyumuzu şişelerimize doldurup buzdolabına kaldırıyoruz.
10. Soğuk ikram ediyoruz. Dilerseniz ikram ederken içine 1 2 tane buz atabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Kuşburnu (gülburnu) Marmelatı Yapımı
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
kuşburnu (miktarı isteğe göre) su
üç su bardağı toz şeker
bir çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Benim bahçemde kuşburnu bol olduğundan topladım, sizler de toplayabilirsiniz veya satan yerlerden alabilirsiniz, kuşburnu gül ağacındaki yetişen güllerin minik tomurcuklarıdır, onun için diğer adı gülburnudur, şimdi kuşburnu toplarken dikenlerine çok dikkat edin elinizi dikenler hep çizer diye not düştükten sonra yapım aşmasına geçeyim, kuşburnuları bir geniş leğene bırakalım. Sap kısımlarını temizleyip iyice bol suda yıkadıktan sonra mümkünse düdüklü tenceresinde üzerini üç parmak su geçecek şekilde su ekleyip en az bir saat pişirelim, yeri olanlar bahçede ocak kurup odun ateşinde pişirebililer çünkü çok uzun zamanda pişiyor, bir saatte pişen kuşburnunu altına tencere üzerine süzek yerleştirerek süzeğe boşatın, ılıyınca yavaş yavaş ezmeye başlayın. İyi pişince çabuk eziliyor sorun olmuyor. İyice ezin tenceredeki süzülen suyu bir kenara alın ve süzekteki çekirdekli kısma tekrar su ekleyin suyun içinde iyice ezin ve tekrar süzün. Bu işlemi birkaç kere yapın, en son biriken suyu incecik bir yazmadan (ben yazma kullandım siz ince külotlu çoraptan süzebilirsiniz) yavaş yavaş tekrar süzdüm. Çünkü incecik minik minik tüyleri var hem de çekirdekleri süzmekten kaçıyor küçük olduğundan, yazmadan rahat süzüldü, süzdükçe yazmayı sıktım yarım saate yakın süzülmesi sürdü, sonra çıkan kuşburnu suyunu ocağa aldım ve karıştıra karıştıra altı kısık ateşte en az bir saat kaynattım. İçindeki su miktarını azaltmak için, bu arada ne kadar su kullandığımın ölçüsünü veremeyeceğim ezmek için fazlaca kullandım suyu sizde kendinize göre ayarlayın, evet marmelatımız biraz uzunca sürede kaynadıktan sonra şekerini ekledim, fazla eklemek istemedim ekşimsi tadını kaçırmamak için, en son limon tuzunu ekledim ve ocağın altını kapattım, birgünde güneşte beklettikten sonra kavanoz bıraktım dolabımda yerini aldı, afiyet olsun. Sizin de şimdiden elinize sağlık, bir hatırlatma yapmak istiyorum, ben ilk defa yaptığım için bilemedim ezme kısmında elimle yaptım fakat kuşburnunun ekşisi ve minik tüyleri parmak aralarımı kaşındırıp minik yarıklar yaptı lütfen siz eldiven kullanın.
2. Kuşburnu (gülburnu) Marmelatı Yapımı 07.10.2015 13:06 tarihinde güncellendi.
Profiterol Ev Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gram margarin
3 adet yumurta

Yapılışı:
1. Tencereye 1 su bardağı su ve margarini alıp eriyene kadar kaynatalım.
2. 1 su bardağı unu ilave edip hızlı bir şekilde karıştıralım. 5 dakika iyice hamur haline gelene kadar pişirelim.
3. Ocağı kapatalım soğumaya bırakalım.
4. Hamurumuz soğuduktan sonra yumurtaları tek tek kırıp mikserle karıştıralım ne kadar iyi karışırsa o kadar iyi kabarır. Hamuru az dinlendirelim.
5. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize sıkma torbasına doldurduğumuz hamurumuzu ceviz büyüklüğünde sıkalım.
6. Daha sonra 180 derece fırında 40 dakika pişirelim fırının kapağını hiç açmayalım. Camından kontrol edelim ki hamurumuz kabarsın.
7. Hamur pişerken kremayı hazırlayalım. Vanilya ve toz krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye koyup pişirelim.
8. Kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilyayı ekleyelim.
9. Krema soğuduktan sonra toz krem şantimizi ekleyelim. Krem şanti sevmeyenler eklemeyebilir. Fakat daha akışkan ve lezzetli olmaktadır.
10. Blenderla iyice çırpalım. Hamurlarımız fırından çıktıktan sonra yarısını kesip kremayı çay kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla içine dolduralım.
11. En son çikolata sosumuzu arkasındaki tarifine göre hazırlayıp profiterollerimizin üzerine dökelim.
12. Sos soğuduktan sonra da dökebilirsiniz tercihim sıcak dökülmesi birgün dinlendikten sonra daha lezzetli olmakta afiyet olsun.
Muhteşem Kuskus Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım paket kuskus makarna
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ dereotu
2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
3 4 dal yeşil soğan
1 kutu mısır
Kornişon turşu

Yapılışı:
1. Öncelikle kuskus makarnamızı haşlıyoruz .
2. O  haşlanırken maydanoz, dereotunu,soğanımızı ,kırmızı biberimizi ve kornişon turşumuzu küçük küçük doğrayalım.
3. Derin bir kaba alalım üzerine mısırımızı ekleyelim.
4. Haşlanan kuskus makarnamızı da ekleyelim .
5. Güzelce karıştıralım ardından sosumuzu yapalım, bütün malzemeleri ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz .
6. Daha sonra salatamızın üzerine döküyoruz .
7. Güzelce karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz .
8. Muhteşem salatamız servise hazır afiyet olsun. 🤗🤗😣
Pratik Katmer (Yalancı Katmer)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
Az sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kahvaltılarınıza çoook basit bir tarif veriyorum:))Milföy hamurlarımızı merdane ile biraz düzleştirip yağlanmış tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Katmerimiz hazır:)Not:Tavayı çok yağlamayın çünkü milföy zaten yağlı bir hamurdur. Ağır olabilir.
2. Pratik Katmer (Yalancı Katmer) 13.10.2016 11:54 tarihinde güncellendi.
Simit Tadında Milföyler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet milföy hamuru
Peynir(ben kaşar ve beyaz peynir karıştırıp kullandım)
Susam
Çörek otu
1 tatlı kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. Milföy hamurunu koyup 4 köşesine peynir koyuyoruz ve üstüne diğer milföy hamurunu koyuyoruz. 4 parçaya kesiyoruz. Borcama dizip üstüne sulandırılmış pekmez sürüyoruz ve bolca susam ve çörek otu serpiyoruz. Afiyet olsun.
2. Simit Tadında Milföyler 20.11.2015 17:01 tarihinde güncellendi.
Fırında Patates Röşti Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 patates
3 yumurta
Hindi füme
Kekik
Pul biber
Kaşar
Yağlı Köy peyniri

Yapılışı:
1. Patatesi rendeleyip suyunu çıkarıyoruz.
2. Ardından üzerine yumurtaları kırıp karıştırıyoruz.
3. Fırın tepsisine pişirme kağıdını seriyoruz.
4. Bu karışımı kağıdın üzerine ince bir şekilde yayıyoruz.
5. Fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Ardından tepsiyi çıkarıp üzerine hindi füme, kaşar peyniri ve köy peynirini yerleştiriyoruz.
7. Ben bir de ocakta şili biberi közledim onu da koydum. Eşim de zeytin koydu.
8. Ardından rulo yapıp üzerine rendelediğimiz kaşarı döküyoruz ve tekrardan kaşarlar eriyene kadar fırına veriyoruz.
Bebek Keki (Elmalı Muzlu)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
1 çay bardağı pekmez (isteğe göre miktar az daha arttırılabilir)
3 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 buçuk su bardağı tam buğday unu
1 buçuk çay kaşığı karbonat
1 adet muz
1 adet elma (rendenin küçük kısmıyla rendelenmiş)

Yapılışı:
1. Yumurtayı köpürene kadar çırpalım.
2. Daha sonra un ve karbonat hariç diğer malzemeleri ekleyip iyice çırpalım.
3. En son ununu ve karbonatını ekleyip yağlanmış tepsiye dilerseniz kek kalıbına dökelim.
4. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kontrollü bir şekilde içinin pişip pişmediğini kontrol ederek pişmeye bırakalım.
Renkli Turşu Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 orta boy patates
Biraz dal turşusu
Biraz kök pancarı turşusu
Biraz lahana turşusu
1 yemek kaşığı tereyağ
3-4 çorba kaşığı turşu suyu
Süslemek için maydanoz (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle ben lahana sarması yaparken sarılmayan kök kısımlarını haşladıktan sonra kırmızı kök pancarı turşusuna koymuştum. Dileyen lahana turşusu ile de yapabilir.
2. Patatesleri küp küp doğrayalım. Bir yemek kaşığı tereyağında tenceremizde çevirelim.
3. Patatesler kızarırken turşuları küçük küçük doğrayalım.
4. Bir kaç dakika kızaran patateslerin üstüne turşularımızı ekleyelim.
5. 3-4 çorba kaşığı turşu suyu ekleyip patatesler iyice pişene kadar pişirelim.
6. Maydanozla süslediğimiz renkli turşu kavurmamız hazır. Deneyeceklere şimdiden afiye olsun. 😊
Pamuk Pasta (Kreması Bir Harika)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 Türk kahvesi fincanı su
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Limon veya portakal rendesi (isteğe bağlı ben koymuyorum)
Kekin üzerini ıslatmak için 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz .
2. Yumurtanın kokusu çıkıp beyaza dönesiye kadar sıvı yağ ve suyu ekliyoruz .
3. Sonra yavaş yavaş nişastayı koyup çırpıyoruz topaklanmaması için.
4. Vanilyayı unu koyuyoruz ve en son kabartma tozunu koyup mikserle çırpıyoruz .Un ve nişastanın topaklanmaması için.
5. Borcamımızı yağlayıp kekimizi döküyoruz. 180 derece fırında 20-25 dk kadar pişiriyoruz .Çok aşırı kabarmıyor olmadı diye korkmayın :)
6. Kek pişerken bir yandan da kremayı hazırlıyoruz .Şekeri ,unu ,nişastayı ve sütü tencereye koyuyoruz .Sık sık karıştırıyoruz .
7. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp, vanilyayı ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz .
8. Ilık olunca krem şantiyi koyuyoruz ve mikserle çırpıyoruz .Kreması cıvık oluyor biraz akışkanlığı da burdan geliyor zaten :)
9. Kek piştikten sonra fırından çıkarıyoruz her yerini kürdanla deliyoruz .
10. Kek soğuduktan sonra 1 su bardağı soğuk sütle ıslatıyoruz kekimizi .
11. En son kremayı üzerine döküyoruz .Her yerini kaplayacak şekilde spatula yardımıyla düzeltiyoruz ve buzdolabına koyup 1-2 saat bekletiyoruz.
12. En son kesip, servis edeceğimiz zaman hazır çikolata sos sıkıyoruz .Tercihe göre hindistan cevizi fıstık da olabilir. Afiyet şifa olsun :)
Beşamel Soslu Patatesli Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo karnabahar
2 adet patates

Yapılışı:
1. Patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak keselim.
2. Karnabaharları küçük parçalara ayırıp yıkadıktan sonra az tuz ekleyip haşlayalım başemel sosu hazırlayalım.
3. Onlar haşlanırken yağı tencereye alıp eriyince unu kavuralım güzelce sonra yavaş yavaş sütü ekleyelim .
4. Koyulaşınca kaşarı rendeleyip ekleyelim .
5. En son tuz ve karabiber koyalım altını kapatalım.
6. Haşlanan sebzelerimizi süzüp fırın kabına alalım üzerine sosu döküp ,180 dereceye ayarlayıp üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun 😊
Teremyağlı Tarçınlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125. gr teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı elma sirkesi
7 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına koyup iyice yoğuruyoruz.
2. Ardından unu ekliyoruz.
3. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
4. Tezgahı hafif unlayıp merdaneyle açıyoruz ve istediğimiz kalıpla şekilleri çıkarıyoruz.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
6. 175° fırında hafif rengi değişene kadar pişiriyoruz.
7. Pişen kurabiyelerin üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatadan birer çay kaşığı koyuyoruz.
8. Çikolatanın üzerine ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi elimizde bulunan malzemeyle süslemesini yapıyoruz. Afiyet olsun.
Körili Tavuk Mantar Sote (Kremasız Farklı Sosuyla)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
5-6 adet mantar
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tavuğumuzu ortadan uzunlamasına kesiyoruz ve jülyen doğruyoruz tavamızı ocağa alıyoruz .
2. Yağını koyup tavukları ilave ediyoruz .
3. Biraz pişip suyunu saldıktan sonra mantarları da aynı şekilde jülyen doğrayıp içine atıyoruz .
4. Suyunu salıp hafif suyunu çekene kadar ağzı kapalı pişiriyoruz.
5. Daha sonra yeşil biber ve kırmızı biberi de jülyen doğrayıp içine atıyoruz bir iki çeviriyoruz.
6. Ayrı bir kapta sütü, köriyi, unu, tuzu, karabiberi karıştırıp tavuğumuzun üzerine kontrollü bir şekilde döküyoruz(bazı tavuk göğüsleri büyük veya küçük olabiliyor küçükse sos 3-4 yemek kaşığı artabilir yoğun olur aksi takdirde göz kararı ayarlabilirsiniz)
7. Koyulaştığında altını kapatabilirsiniz. Afiyet Olsun
Etli Şehriye Pilavı (Muhteşem Lezzet)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 paket arpa şehriye
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 orta boy soğan
200 gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı salça (biber, domates)
Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
Sıcak su

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım.
2. Ardından eti de iyice kavurup salçayı ekleyelim. Şehriyeyi ekleyelim.
3. Biraz kavurup baharatları ekleyip üstünü basacak şekilde suyu ekleyelim.
4. Kontrollü olarak su ilave ederek pişirelim.~Afiyet olsun
Çikolata Soslu Yumuşacık Kakaolu Tencere Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta ve şekeri güzelce çırpalım.
2. Sıvı yağ ve sütü ilave edelim.
3. Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu güzelce eleyelim ve karışımımıza ilave edip çırpalım.
4. Kullanacağımız silikon kalıbı margarinle yağlayıp kek harcımızı dökelim.
5. Büyük bir tencereye kek kalıbımızı yerleştirelim.
6. Yarısına gelecek şekilde kaynamış sıcak su ilave edelim.
7. Üzerini havlu veya bez ile örtüp tenceremizin kapağını kapatalım.Orta göz ocakta kısık ateşte pişmeye bırakalım.
8. İlk 30-35 dk kapağı kesinlikle açmayalım sonrasında ara ara kontrol edebilirsiniz.
9. Maksimum 50-55 dk da hazır olacaktır.
10. Soğuduğunda kalıbımızı çıkaralım.
11. Üzerine çikolata sosunu dökelim ve isteğe göre fındık ile süsleyelim.
Pilavdan Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3-4 kaşık pilav
1-2 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
Kırmızı biber, nane, kimyon, tuz

Yapılışı:
1. Artan pilavın içine yoğurt, yumurta ve unu ekleyip hızla karıştırıyoruz.
2. Yumurta homojen dağılınca ocağın altını açıp üzerine kaynar su döküyoruz.
3. Kaynayana kadar karıştırıyoruz.
4. Tereyağını eritip içine nane, kırmızı biber, kimyon atıp çorbamızı karıştırıyoruz, en son tuzunu ekliyoruz.
Ev Yapımı Orjinal Limonata (Acısız-Lezzet Garantili)
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 adet limon
1 adet portakal
1, 5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litre (15 bardak su)

Yapılışı:
1. Donmuş limon ve portakalı alıp kabuklarını rendeliyoruz, çıkan beyaz kısımlarını güzelce bıçakla soyup çöpe atıyoruz.📌(Acı tadı veren beyaz kısımları ve içlerinde bulunan çekirdekleridir😉)
2. Daha sonra 3/4’e bölerek varsa çekirdeklerini alıp, Rondaya koyup üzerine rendelenmiş kabuklarıda koyup iyice çekiyoruz.
3. Derin bir kabın içine çekilmiş püre haline gelmiş malzememizi koyup üzerine 1 buçuk su bardağı şeker ve bir tatlı kaşığı limon tuzumuzu koyup üstüne suyumuzu ekliyoruz📌( 2 su bardağı su sıcak olacak ve kalan 13 bardak su normal su olsun)
4. Rengini aromasını daha çabuk, daha güzel verdiği gibi, şeker ve limon tuzunun da kolay erimesini sağlıyor😉
5. Bu şekilde ara ara karıştırın ve en az yarım saat bekletip başka derin bir kabın üzerine tel süzgeci koyup süzün, bir kaşık yardımıyla posasını iyice ezin.Mükemmel Limonatamız işte hazır🤗 sürahiye koyup dolapta soğutup servis edin.
6. 📌Ayrıca fazla geleni veya direk bu şekilde hazırlayıp misafirleriniz, piknik vs. için şişelere koyup dondurucuya koyun limonatanız hazır olsun🤗
Etli Terbiyeli Paça Çorbası (Efsane Lezzet)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı et (İsteyen kemikli et de kullanabilir)
2 litre su
1 büyük kuru soğan

Yapılışı:
1. Etleri ve soğanı tencereye alıp lokum gibi olana kadar pişiriyoruz ( kemikli et kullandıysanız kemiklerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve en az 3 saat pişirin ki etin ve kemiğin vitamini suyuna geçsin). pişen etin suyunu süzüp etleri didikliyoruz (soğanı ister püre yapıp çorbaya ilave edin isterseniz atın vitamini çorbaya gecti nasılsa) et suyunu ve didiklediğimiz etleri tencereye alıyoruz.
2. Terbiyesi için unu bir kasede su ile açıyoruz içine yoğurt ve yumurta sarısını ilave edip çırpıyoruz.
3. İçine 1-2 kepçe kaynayan et suyundan yavaş yavaş ekleyip hızlıca çırpıyoruz hazır olan terbiyeyi et suyuna ilave edip yine hızlıca karıştırıyoruz.
4. Terbiyesi ile kaynayıp koyulaştıktan sonra sos için sarımsak rendesine sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz ve çorbaya ekliyoruz. Bir taşım daha kaynatıp karabiber ve tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz. Servis esnasında ekstra sarımsaklı sirkeli sos yapıp pul biber eşliğinde sunabilirsiniz. deneyen herkese şifa vesilesi olsun afiyet olsun😉 ⚘⚘
Çin Usulü Limon Soslu Çıtır Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet tavuk göğüsü ( ince dilimlenmiş olmalı)

Yapılışı:
1. Bir kasede ince dilimlenmiş tavukları, beyaz toz biber, karbonat, tuz, mısır nişastası, şeker, ince kıyılmış zencefil, su ve ayçiçek yağı ile marine edin.
2. Güzel marine olması için üzerini streç film ile kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Sos tenceresinde limon kabuğu, limon suyu, tuz, şeker ve 300 ml suyu çırparak karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kapatmadan orta dereceli ateşte arada bir karıştırıp kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp tavukları kızarana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
6. Orta boy bir kasede 15 gram beyaz susamı ve 50 gram mısır nişastasını karıştırıp marine edilmiş tavuklar ile beraber her tarafını karışıma yedirin.
7. Orta derece ki ateşte ve geniş bir tavada 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Isınan tavaya tek tek tavuk parçalarını yerleştirin ve altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 5 dakika kadar kızartın. Bir maşa yardımıyla diğer tarafını çevirin ve 5 dakika daha kızartıp ocağın altını kapatın.
8. Fazla yağını alması için tavukları kağıt havlu serilmiş tabağa bırakın.
9. Sulandırılmış mısır nişastasını pişmekte olan limon sosuna ilave edin.
10. Ocağın ısısını yükseltip karıştırmaya devam ederek sosu kaynatın.
11. Sosun koyulaşması için yaklaşık 1 dakika kadar kaynatın ve ateşten alıp kızarmış tavukları ilave edin. Her tarafını sosa bulayın, afiyet olsun.
12. Servis önerisi: Buharda pişmiş pirinç pilavı
Kırmızı Fasulyeli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
1 adet kuru soğan (soyulup küçük yemeklik doğranmış )
1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış )
1 diş sarımsak(soyulup küçük doğranmış )
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, tozşeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyalım ,soğanı ,sarımsağı ,biberi koyalım.
2. Salçayı da ekleyelim.
3. 2 dk kısık ateşte kavuralım.
4. Sonra domatesi koyalım karıştıralım .
5. Tuz ,baharatları serpelim sıcak suyu verelim .
6. Su kaynayınca bulguru ve fasulyeyi ilave edelim .
7. Bir kere karıştıralım .
8. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim .
9. Pişince ocağı kapatalım .
10. Üzerine havlu kağıt serelim demlenmeye bırakalım afiyet olsun.