Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yeşillikli Krep Sarma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
1 şişe maden suyu
Tuz
Un ve su( kişi sayısına göre azaltılıp çoğaltılır)
Sıvıyağ(kızartmak için)

Yapılışı:
1. Unun ortasına maden suyunu dökelim. Yumurta ve tuzu da koyalım ,suyu yavaş yavaş dökerek krepimizi çırpalım ne çok katı ne çok sulu orta kıvamlı olsun. Tavamıza 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökerek kızdıralım bir kepçe krep hamurundan dökelim ve yayalım arkalı önlü kızartalım. Arası için olan malzemeleri en küçük haliyle küp küp keselim. Kızaran kreplerimizin arasına yeşillikleri koyup saralım ve sunuma hazırlayalım. Afiyet olsun😊😊
2. Yeşillikli Krep Sarma 27.04.2016 18:29 tarihinde güncellendi.
Fırında Patates Közlemesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Patates yetecek kadar

Yapılışı:
1. Patatesleri yıkayın .Kuruların fırın tepsisine yağlı kâğıt serin patatesleri ortadan ikiye kesin kestiğiniz yerler aşağı gelecek şekilde yerleştirin .Fırında pişirin .Pazar kahvaltilarında ailece afiyetle yiyin .Yağlı kağıt yoksa tepsiyi yağlayın .Bu şekilde de olur şimdiden kolay gelsin .Afiyet olsun
2. Fırında Patates Közlemesi Tarifi 03.04.2016 11:22 tarihinde güncellendi.
Mis Gibi Fırın Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası (az gelir ise 1 yemek kaşığı kadar mısır nişastası koyabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
Pirinçleri haşlamak için 2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Önce pirinçlerimizi yıkayıp 2 su bardağı su ile haşlıyoruz.
2. Pirinçler haşlandıktan sonra 4 su bardağı sütü ilave ediyoruz.
3. Şekeri vanilyayı da koyuyoruz ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
4. Kalan bir su bardağı süte 2 çorba kaşığı buğday nişastasını ekleyip ayrı bir yerde karıştırıyoruz.
5. Kaynayan süte ilave ediyoruz biraz daha pişirdikten sonra güveç kaplarımıza sütlacımızı koyuyoruz.
6. Fırın tepsimize biraz su doldurup güveçleri yerleştiriyoruz.
7. 200 derecede orta rafta 10 – 15 dakika pişirdikten sonra en üst rafa alıp üzeri kızaracak kadar pişiriyoruz.Tabi bu süre fırından fırına fark göstereceği için kontrollü olarak pişirmekte fayda var.
İçli Köfte (Kıymasız)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı ince bulgur
3-3, 5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Kimyon
Nane
Fesleğen
2 orta boy patates
1 adet orta boy soğan
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak içini hazırlayalım ben patatesli yaptım et yiyemeyenler için.
2. Patateslerimizi haşlayalım ve çatal yardımı yada bir ezecek ile ezelim.
3. Tavamıza sıvı yağımızı koyup doğranmış soğanlarımızı kavuralım göz kararı salça koyup tekrar kavuralım en son patatesimizi ekleyip ocağın altını kapatalım.
4. İnce bulgurumuzu ve irmiğimizi bol bir kaba alıp suyu dökelim ve 10 dakika dinlendirelim.
5. Dinlenen bulgurun üzerine diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım.
6. Ceviz büyüklüğünde toplar yapalım.
7. Elimizi ıslatıp şeklini verelim.
8. İçerisine harcımızı koyup kapatalım.
9. Bol yağ için de tavada kızartalım.
10. İsteyen tuzlu suda haşlayabilir. isteğe göre de iç hazırlayabilirsiniz.Afiyet olsun❤
Zeytinyağlı Kavrulmuş Bezelye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo taze bezelye ( ben kışlık hazırladıklarımdan kullandım isteyen konserve ya da dondurulmuş kullanabilir )
1 orta boy soğan
3 kaşık kışlık domates sos ( ya da 1 adet büyük boy domates rendesi )
2 diş sarımsak
2 adet kesme şeker
1 tutam tuz
Zeytinyağ ( çok yağlı seviyorsanız yarım çay bardağı yoksa 2 yemek kaşığı )

Yapılışı:
1. Bezelyeleri önceden hafif yumuşayana kadar haşlayalım. Bu arada soğanları sarımsakları zeytinyağında kavurup domatesi ve şekeri içine atalım biraz daha kavurup bezelyeyi, tuzu ekleyelim bezelyede haşlanırken çektiği suyu biraz salacak, bu şekilde su iyice çekip bezelyeler hafif buruşuncaya kadar kavurun. Susuz kavrulmuş bir zeytinyağlı olacak. Afiyet olsun.
2. Zeytinyağlı Kavrulmuş Bezelye 01.12.2016 10:48 tarihinde güncellendi.
Fırında Kolay Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Çubuk makarna (1 paket)
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Sucuk
Süt (4 bardak)
Yumurta ( 2 tane)
Tuz
İsteğe göre baharat

Yapılışı:
1. Makarna haşlanır bor cama koyulur. İçine sucuk peynir koyup karıştırılır. Üzerine süt dökülür .Yumurta sürülür. Kızarana kadar fırında pişirilir. Daha sonra kaşar eklenip biraz daha fırına verilir.
2. Fırında Kolay Makarna Tarifi 07.04.2016 19:39 tarihinde güncellendi.
Ev Bageti Yapımı (Aşamalı Detaylı Anlatım)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı beyaz un
1 paket instant maya
1, 5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına; Un, tuz ve kuru maya koyulur karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılır ve havuza 2 su bardağı oda ısısındaki su dökülür. 7 dakika yoğurulur. Hamur tezgaha alınır ve hamuru tezgaha çarparak 3 dakika daha yoğurulur, pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamurun kıvamı yumuşak ve hafif ele yapışmalıdır. (Hamur katı ise su, cıvık ise un eklemesi yaparak olması gereken kıvama getirebilirsiniz)Hamur sıvı yağ ile yağlanmış ağzı kapalı bir kaba alınıp 1 saat oda ısısında mayalanmaya bırakılır.
2. Süre sonunda hamur yavaşça tezgaha alınır. Bıçak ile 3 eşit parçaya bölünür. Her bir parça nazikçe iki tarafından çekerek hafifçe uzatılır. Zarf şeklinde 3 e katlanır.
3. Zarf şeklindeki hamur iki elle rulo şeklinde sarılır. Rulonun bitiş yeri el ayası ile bastırılır.
4. Rulo hamur tezgahın üzerinde 30-35 santim kadar uzatılır. (Bu işlemi yaparken hamura çok fazla baskı uygulamayın) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Kalan 2 hamurda bu şekilde hazırlanarak 10 santim aralıklarla tepsiye dizilir.
5. Hamurların üzerine nemli bir mutfak havlusu serilir. Bu şekilde 30 dakika ılık bir yerde dinlendirilir.
6. Fırına buhar vermek için; Ekmekleri fırına vermeden 10 dakika önce fırına dayanıklı bir kaba kaynar su koyulur fırının arka uygun bir kösesine yerleştirilir. (Bu işlemi yaparken fırını çalıştırmayın)
7. 30 dakikanın sonunda hamura keskin bıcakla 3 verev uzun çizik atılır. (Çok derin kesmeyin sadece çizin)
8. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.Dilimleyerek sıcak servis edilir. Afiyet olsun☺❤
9. Ev Bageti Yapımı (Aşamalı Detaylı Anlatım) 24.07.2016 11:41 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Enfes Makarna
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket istediğiniz çeşit makarna
Tuz
Sıvı yağ
Tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye makarnayı haşlamak için suyumuzu koyalım, kaynayınca sıvı yağ ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım. Diğer taraftan soğanı yemeklik doğrayalım ve içine kıymamızı koyalım.
2. Kıymamız kavrulduktan sonra salça ve domatesimizi ekleyelim. Ben kış mevsiminde olduğumuz için konserve tercih ettim.
3. Salça ile kıyma özdeşince baharatlarımızı ve tuzumuzu koyalım. Bir iki tur daha pişirdik mi kıymalı harcımız da hazırr.
4. Sıra geldi pişmiş olan makarnamızı süzmeye; bir süzgeç yardımı ile makarna süzülür ve 1 bardak soğuk su ile yıkanır.
5. Makarna tenceresine tereyağ konulur ve tereyağ kızdıktan sonra makarna eklenir.
6. Makarna yenilecek sıcaklığa geldiğinde altı kapanır. Yemeğimiz hazır :) tabağa makarna yoğurt ve kıymalı sosu beraber katarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun efendim.
Akçaabat Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce şerbetimizi hazırlıyoruz şekeri ve suyu bir tencereye alıyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz.
2. Diğer tarafta da tereyağını bir tencerede eritip unu üzerine ekliyoruz.
3. Unu açık kahve olana kadar orta ateşte kavuruyoruz. Çokta kavurmayalım sonra rengi çok koyu olur kavruk kokar.
4. Kavurma işlemimiz bittikten sonra kaynamış olan şerbetimizi üzerine azar azar ilave ediyoruz ve bu arada da karıştırıyoruz.
5. Ocağı kapatıyoruz kapağını kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Sonra bir tepsiye koyuyoruz.
6. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun. ☺
İncir Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Küçük paket kurutulmuş incir (yaklaşık 20 adet)
2 kaşık toz tarçın
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kasesi ceviz (dövülmemiş)
1 su bardağı su
İsterseniz yanında servis etmek için kaymak

Yapılışı:
1. İncirleri üzerlerine çıkacak şekilde kaynar suyla 20dk ıslatıyoruz.
2. Yumuşayan incirlerin içini alttan aldığı kadar cevizle dolduruyoruz. Kolay doldurmak isterseniz küçük bir çizik atın.
3. Doldurduğumuz incirleri tencereye yerleştirip üzerine tarçın şeker ve 1 su bardağı suyu döküyoruz.
4. Karıştırmadan kendi halinde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ağdalı bir kıvam oluyor.
5. Yanına isteğinize göre kaymak, dondurma koyabilirsiniz. Afiyet olsun..
Ihlamurlu İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt (250 ml)
1 su bardağı irmik (200 ml bardak ölçüsü)
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
3 tutam ıhlamur (yapraklı ve tomurcuklu)
2 dolu yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle sütü ateşe alın ve ısındığında şekeri ekleyip erimesini sağlayın. O sırada irmikleri tereyağında rengi hafif kahverengine dönünceye kadar kavurmaya başlayın. (bu işlemi dikkatli ve sürekli yapın ki yanmasın, önce orta ateşte sonra kısık ateşte olsun) Şeker eridiğinde ıhlamurları süte ekleyin, kısık ateşte demlenmeye bırakın. İrmik iyice kavrulduğunda ocağı kapatın, ıhlamurları süzgeçle alın ve hızlıca sütü irmiğe ekleyin, bu esnada buhardan kaçmak için tencere kapağından destek alabilirsiniz. Ateşi kısığa alıp 1-2 dakika hızlı karıştırın irmik sütü çekecektir. Kıvam alırken ateşi kapatın ve tencereyi havlu kağıtla kapatıp en az yarım saat demlenmeye bırakın. Servisi daha sonra yapın.Afiyet olsun.
2. Ihlamurlu İrmik Helvası 19.02.2016 23:36 tarihinde güncellendi.
Kahvaltıya Efsane Pancake
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
3 dolu yemek kaşığı şeker
1 buçuk su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri derin bir kasede iyice karıştıralım.
2. Yağsız teflon tavayı ocağa alıp ısıtalım.
3. Hamurdan yarım kepçe alıp tavaya dökelim.
4. Göz göz olduğunda spatula ile kenarlarından başlayarak yavaşça kaldırıp ters çevirelim.
5. Arka yüzünü de pişirelim.
6. Tüm hamur bitene kadar yapalım.
7. Ben, reçel yada saralle ile servis edelim.Not :Bu ölçülerle 14 adet pancake çıkmaktadır.Afiyet olsun.
Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağından üç parmak eksik ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Varsa 200 gram kırmızı ya da beyaz kıyma
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber
Tuz

Yapılışı:
1. Köfte harcımız için bulgurumuzu çok az sıcak suda ıslıyoruz.
2. Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızın içine kırmızı ya da beyaz kıyma kullansak daha güzel olur. Ancak isteğe göre kullanmayabilirsiniz de.
3. Elimizi ıslayarak nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
4. Bir tencerenin içine kaynar su koyarak üzerine boş kevgir yerleştiriyoruz.
5. Kevgirin içine köfteleri koyarak kevgiri ara sıra sallayıp kaynayan suyun buharında 10-15 dakika kadar haşlıyoruz.
6. Pişirme tenceremizin içine önceden ayrı ayrı haşladığımız et ve nohutu alıyoruz.
7. Üzerini basacak kadar sıcak su ilave edip et ve nohutu kaynatıyoruz.
8. Köftelerimizi de biraz daha suyla ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
9. Sosu için yağla salçayı tavada iyice kızdırıyoruz. Kuru nanesini de ilave edip sosumuzu yemeğimizin içine boşaltıyoruz.
10. Tuzunu ve nar ekşisini de ilave ettikten sonra bir iki taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
Fırında Soslu Patates, Karnabahar Ve Mantar
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patates
5 adet soğan
Yarım karnabahar
15 adet mantar
1 baş sarımsak
Tuz
Sıvı yağ
Kırmızı biber
Karabiber
Kekik

Yapılışı:
1. İlk olarak karnabaharımızı suda haşlıyoruz o haşlanırken bizde patateslerimizi ve soğanlarımızı soyup elma dilimi şeklinde doğrayalım.
2. Daha sonra mantarlarımızı saplarıyla birlikte yıkayalım. daha sonra tepsimize yağılı kağıt koyalım bu arada karnabaharımız haşlanmış olur.
3. Süzgeçte süzelim ve bütün malzemeleri fırın tepsisinin içinde baharat yağ ve tuzla birlikte karıştırıp harmanlayalım.
4. Sonra da karıştırdığımız malzemeleri güzelce tepsiye yayalım ve 180 derece ısınmış fırınımızda pişirelim.
5. Fırından almaya yakin 10 dakika önce de sarımsakları eklerseniz çok ölmemiş olur daha lezzetli olur.
6. Piştikten sonra servise hazır. Afiyet olsun😃😃😃
Yoğurt Aşı (Hatay Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kahve fincanı un
1 yumurta
Tuz
Kimyon

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcımızı hazırlayalım. Kıymamızı tavaya alıp suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim, suyunu çekince zeytinyağını ilave edip kavurmaya başlayalım ,sonra yemeklik ince doğradığımız soğanları ilave edip pişirmeye devam edelim baharatlar ve cevizi katıp pişince ocağı kapatalım ve maydanozları ilave edip karıştıralım.Soğumaya bırakalım.Köftelerin hamuru için bulguru geniş bir kaba alıp ıslatalım.Üzerine soğanı rendeleyelim salçaları ekleyip yoğuralım un ve yumurta ilave edip özleşene kadar yoğuralım.Hamur hazır olunca hamurdan küçük parçalar koparıp oyalım içerisine kıymalı harçtan koyup kapatalım böylece minik içli köfteler yapalım.Tüm malzeme bitip köfteler hazır olunca çorbayı hazırlamaya başlayalım. Derin bir tencereye 1, 5 litre suyu alalım, içerisine pirinçi koyup haşlayalım, pirinç haşlanınca tuzlu yoğurdu katıp karıştırarak eritelim. Yoğurt eriyince haşlanmış nohutları ilave edip karıştıralım ,su kaynayınca hazırladığımız köfteleri teker teker atıp karıştırmadan köftelerin pişip yüzeye çıkmasını bekleyelim. Çorbamız pişince küçük bir tavaya iki kaşık tereyağı alalım, üzerine bir tatlı kaşığı nane ilave edip tavlayalım tavladığımız naneyi çorbanın üzerine dökelim. Afiyet olsun.
2. Yoğurt Aşı (Hatay Yöresi) 23.11.2015 18:42 tarihinde güncellendi.
Elmalı Sandviç Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un ( 4-5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Elmalı kurabiyeler en sevdiğim lezzetlerden biridir. Fakat tarifimi kaybettikten sonra uzunca bir süre ara vermiştim. Sonra dayanamayıp tekrar derledim ve denemeye karar verdim. Bu tarifle eski tarifimi aramaz oldum diyebilirim. Tadı gerçekten kıyır kıyır, ikinci günde hemen yumuşamayan çok güzel bir tarif oldu. Buyrun yapılışına
2. İç harcı için elmalar rendelenir ve bir tavaya alınır. Üzerine toz şeker ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra altı kapatılır ve ceviz eklenerek karıştırılır. İsteğe göre tarçın eklenir. Soğuması için balkona çıkarılır.
3. Diğer yandan hamuru için bir kaba margarin ve pudra şekeri alınır. 5 dk karıştırılır. Un hariç tüm malzemeler ilave edilerek tekrar karıştırılır. Son olarak unu da kontrollü eklenerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olana dek güzelce yoğurulur.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizle veya oklavayla yuvarlak şekilde hafif açılır. İçine hazırlanan elmalı harçtan 1 kaşık koyulur ve ikiye kapatılır. Bütün hamur elmalı harç bitene kadar bu şekilde yapılır. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.📍İsteğe göre üzerlerine ceviz-fındık içi serpilebilir.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra afiyetle servis edilir. 🎀🎀
6. Elmalı Sandviç Kurabiye 21.04.2016 21:49 tarihinde güncellendi.
Az Malzemeli Yumuşacık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
1. 5 – 2 su bardağı kadar sıvı yağ
Krem şanti (kakaolu sade farketmez)
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar 😊İlk önce kabımızın içine unumuzu ,sıvı yağımızı, margarinimizi ve krem şantimizi koyup yoğuruyoruz. Dağılmayan bir kıvam alması lazım. Eğer topak topak elinizde dağılma gösteriyorsa yağ döküp tekrar yoğurabilirsiniz .Kıvama gelince şekillendirip fırın tespimize koyuyoruz. 10 dakika kadar piştikten sonra alıp pudra şekeri ilave edip servis yapabilirsiniz.Mutlaka deneyin harika oluyor 😍😘
2. Az Malzemeli Yumuşacık Kurabiye 04.12.2015 08:48 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Unsuz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
50 gram tereyağı veya margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
3 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. İlk önce tereyağını eritelim içine şekeri koyup karıştırın.
2. Daha sonra yumurtaları koyup biraz çırpın.
3. Daha sonra içine hindistan cevizini koyarak elinizle karıştırın.
4. Buzdolabına koyup 20 dakika dinlendirin.
5. Daha sonra şekil vererek 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun👍😋
Yumuşacık Saçaklı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yaş maya veya kuru maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Sütümüzü ve suyumuzu ılık olacak şekilde çok az ısıtıyoruz.
2. Geniş bir kaba ikisini de alıp içine yaş mayamızı da alıp yavaşça karıştırıp mayayı bir güzel eritiyoruz.
3. Sonra 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp akını da katıyoruz. İsteğe göre yumurta koymayabilirsiniz.
4. Sıvı yağı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak yavaş yavaş unumuzu ekleyerek yoğuruyoruz ve kıvamını alana kadar un ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Hamurumuzu üstü kapalı bir şekilde 15-20 dakika beklettikten sonra dilediğimiz şekli vererek tepsimize diziyoruz. Biraz da tepsi de mayalanmasını bekliyoruz.
6. Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Fırından çıkıp beş dakika beklettikten sonra kenarlarından kesip içine ve dış kısımlarına labnemizi sürüyoruz.
8. Kaşarlı dereotlu pulbiberli maydanozlu dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Afiyet olsun ♥️
Teremyağlı Susamlı Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr teremyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
2-2, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Teremyağı, şekeri ve yumurtayı bir kabın içine alıp karıştırıyoruz.
2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp susama bulayım parmağımızla ortasını çukur yapıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına veriyoruz.
4. Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra parmağımızla yaptığımız çukurlara krem çikolata koyuyoruz. Servise hazır. Yapıp deneyeceklere afiyet olsun.
Mercimek Çorbası Yapımı
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
1 patates
1 domates
1,5- 2 litre su

Yapılışı:
1. Mercimekler yıkanır ve tencereye alınır. Patatesler, soğan domates doğranır ve mercimeğin üzerine eklenir. 1,5-2 litre kaynar su eklenerek pişmeye bırakılır. Patatesler piştikten sonra ocağın altı kapatılır.Küçük bir tavada sıvı yağda un kavrulur. Salça eklenir baharatlarda eklenerek kavrulur. Çorba blandırdan geçirilerek üzerine bu sos eklenir ve karıştırılır.Çorbanız kıvamlı olursa sonradan kaynar su ekleyebilirsiniz ama iyice kaynaması su tadının gitmesi lazım. ben sonradan su eklememek için ilk önce suyu fazla koyuyorum.Son bir not normalde mercimek çorbasına un kavurmuyorum kızım kavrulmuş unlu çorbaları sevdiği için bu şekilde yaptım patates o kıvamı sağlıyor tercih sizin.
2. Mercimek Çorbası Yapımı 25.11.2013 09:59 tarihinde güncellendi.
Et Suyuna Şehriye Çorbası +6 Ay
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tel şehriye
2 bardak et suyu
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Tereyağ eritilir. Eriyen yağın içerisine un eklenip kavrulur.
2. 2 bardak et suyu una eklenir ve topak olmaması için hızlıca karıştırılır.
3. Daha sonra şehriye eklenir. Kısık ateşte pişirilir.
4. Ben blenderdan geçirmeden verdim ama yutamaz diyen anneler blenderdan geçirebilir.
Patlıcan Oturtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 tane patlıcan
250 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 domates
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Harika çok lezzetli bir ana yemek.Patlıcanları yıkayıp bir parmak kalınlığında keselim. Sıvıyağda kızartalım.Kuru soğanı ve sivri biberi yemeklik doğrayalım ve sıvı yağda hafif kavuralım. İçine kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavuralım doğranmış domatesi ekleyelim. Salçayı, baharatları ve tuzunu ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.Borcama birer patlıcan koyalım üzerine kaşıkla kıymalı harçtan yayalım üzerini patlıcanla kapatalım. Üzerine birer domates ve biber koyalım. Patlıcan ve kıyma bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.Salçayı tuzu ve suyu karıştıralım yemeğin üzerine döküp 170 derece fırında pişirelim.Afiyet olsun.
2. Patlıcan Oturtma 26.06.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Kuyruk Yağlı Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg asma yaprağı

Yapılışı:
1. Asma yapraklarımızı kaynar suyun içinde rengi değişene kadar haşlayıp çıkarıyoruz.
2. İç harcı için bulgur ve pirinci sıcak suyun içinde beklemeye alıyoruz.
3. Sebzeleri ufak ufak doğruyoruz.
4. Baharat, tuz, salça, kuyruk yağı, sıvı yağı ve diğer bütün malzemeleri bir kabın içinde karıştırıyoruz.
5. Yapraklarımızı tek tek açıp içine harcımızdan yarım tatlı kaşığı kadar alıp sarıyoruz.
6. Bu işlemi harcımız bitene kadar devam ettiriyoruz.
7. Bittikten sonra sarmaların üstü geçecek kadar sıcak su ekleyip ocağa bırakıyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz.
Kayısılı Elma Püresi (6+)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet starkin elma
3 adet kayısı
Su
1 fiske tarçın

Yapılışı:
1. Elma ve kayısıların kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Üzerine suyu ekleyip 10 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra tarçını ekleyip blenderdan geçiriyoruz.
2. Kayısılı Elma Püresi (6+) 26.05.2016 16:41 tarihinde güncellendi.
Çıtır Burma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Hayırlı akşamlar, yapımı oldukça kolay pratik miss gibi tereyağ kokan tatlımızın malzemeleri.
İstenilen miktarda kullanabiliriz.
Baklava yufkası
Ceviz içi
125 gr tereyağ
1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi kaynatıyoruz. Şerbetin şekerlenmemesi için püf noktası kaynatmadan suda şekeri iyice eritip sonra kaynatıyoruz. Kaynarken limon suyu ekleyip 10 dk kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Kıyılmış ceviz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekliyoruz. Baklava yufkası tezgaha açılır içine ceviz bırakılır ince oklavaya sarılır tepsiye dizip üzerlerine tereyağ sadece eritilir, kızdırmadan yumurta fırçası ile sürülür 175 derecede kızartılır. İlk 5 dakika ilk sıcağı gittikten sonra dilimlenir soğumuş şerbet kaşıkla dökülür. Yapıp hazırlayanlara şimdiden afiyet olsun.
2. Çıtır Burma Tatlısı 15.08.2016 00:38 tarihinde güncellendi.
Fırında Sıcak Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram sade tahin helva
2 tane portakal
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı  tereyağı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 küçük çay bardağı süt
Ayrıyetten kapları yağlamak için biraz tereyağı

Yapılışı:
1. Helvayı çatalla ezelim.
2. Portakal limonun suyunu sıkıp helvaya dökelim .
3. Diğer malzemeleri koyup homojen oluncaya kadar karıştıralım .
4. Güveç veya sufle kaplarını tereyağıyla yağlayalım.
5. Helvayı paylaştıralım.
6. Tamamen doldurmayalım, 2 parmak boşluk olsun.
7. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim sıcak servis yapalım. Bardak ölçüm 200 ml
Arnavut Paçası (Balkan Lezzeti)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
3 diş dövülmüş sarımsak
6 yemek kaşığı un
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
200 gr haşlanıp didiklenmiş tavuk

Yapılışı:
1. Yumurta, sirke, dövülmüş sarımsak ve tuz bir tencerede iyice çırpılır, tavuk suyu eklenir.
2. Üstüne de un eklenerek boza kıvamına gelene kadar çırpılır.
3. Kısık ateşte ağır ağır tahta kaşıkla muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
4. Piştikten sonra servis tabağına alınır.
5. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir içerisine pul biber katılır, hafifçe kızdırılır.
6. Paçaların üzerine didiklenmiş tavuklar eklenir, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir.