Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Hita ,Biber ,Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Birer kiloluk 2 tane cam kavanoz
Su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Nohut
Yarım su bardağı sirke
2 baş sarımsak
6 -7 adet küçük hita
3- 4 adet küçük salatalık
2 adet havuç

Yapılışı:
1. Hitalar sakatlıklar çatal yardımı ile iki yerden delinir, biberler temizlenip ,sarımsakları temizleyelim.
2. Cam kavanozun altına sarımsak katalım ,sonra nohut ,sonra hita ,salatalık ve biberi karışık olarak katalım.
3. Daha sonra bi kaba suyunu hazırlayalım ,göz kararı tuz bi yemek kaşığından az limon tuzu eritelim.
4. Cam kavanozlara katmadan sirkeleri paylaştıralım.
5. Sonra sularını kapatıp ağzını sıkıca kapatalım.
6. 1 hafta 10 gün sonra turşunuz hazır.
Käsesahne Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 bardak +1 yemek kaşığı un
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Keki için; yumurtaların sarısı beyazı ayrılır, şeker yarı yarıya bölünür(minicik tuz atılır)sertleşinceye kadar çırpılır kenara alınır.
2. Yumurtaların sarısıda aynı şekilde köpürtülür sonra yağ ve süt eklenir karıştırılır.
3. En son unu ve kabartma tozu elenerek koyulur, en sonunda yumurta beyazı eklenir yavaşça karıştırılır.
4. 180 derecede alt üst ayarda 30 dk pişirilir kontrol edin yinede fırının ağzı açılmadan.
5. Kreması için;Sahne bir kaba alınır 3 çay kaşığı SAN apart ve pudra şekeri eklenir çırpılır, başka bir kapta Quark limon rendesi ile çırpılır yavaşça sahne eklenir azıcık karıştırılır.
6. Keki soğuduktan sonra ikiye bölünür ortasına krema koyulur konserve şeftaliler bütün halde kesmeden 🍑içine dizilir .
7. Krema üzerine yine koyulur ve kek ile kapatılır.
8. Üzerine pudra şekeri ve isteğe göre süslenir. ✨Afiyet olsun hepimize ☺️
Beşamel Soslu Sosisli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8_10 tane sosis
1 paket çubuk makarna
1 kase rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı un
2. 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Beşamel sos için ;Tencereye tereyağını koyup unu ekliyoruz karıştırıp sütü ekliyoruz tuz karabiberi de ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Katılaşmaya başladığında altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
2. Haşladığımız makarnanın yarısını borcama diziyoruz, daha sonra sosisleri küçük küçük doğrayıp üzerine diziyoruz, kalan makarnayı da ekleyip son olarak beşamel sosunu döküyoruz ve fırına veriyoruz. Pişmek üzere iken kaşarı ekleyip kapatıyoruz.Afiyet olsun. :)
3. Beşamel Soslu Sosisli Makarna 02.01.2016 09:27 tarihinde güncellendi.
Pratik Tavuk Döner
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kemiksiz tavuk göğüsü
3 su bardağı su( tavuğu kaynatmak için)
2 orta boy domates
1 kuru soğan
Ketçap, mayonez, hardal
Çeyrek bağ maydanoz
2 havuç
Kişi sayısı kadar yarım ekmek
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Çok az sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye tavuk ve suyu koyup kaynatıyoruz.
2. Bu arada domatesleri ve soğanı ince ince yarım halka doğruyoruz.
3. Havucu rendeliyoruz.
4. Maydanozu ince ince doğruyoruz.
5. Havuç ile maydanozu karıştırıyoruz.
6. Kaynayan tavuğu süzüp ince ince didiyoruz.
7. Tavaya tavuğu koyup sıvı yağ ilave ediyoruz.
8. Kavrulurken içine mutlaka köri koyuyoruz.
9. İlave olarak diğer baharatları katıyoruz.
10. Ekmeği kesip önce mayonez, tavuğu, domates, soğan ve Havuçlu harcı koy ketçap koy işte oldu. Afiyet olsun 😉
Üçü Bir Arada
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
Köfte baharatı
Kimyon , karabiber
Bir miktar tuz

Yapılışı:
1. Önce soğanı sarımsağı rendeleyelim ve kıymamıza ekleyip ve bütün baharatında ekleyip bir güzel yoğuralım köftelerimizi yapıp tepsiye dizelim.
2. Ardından patatesleri soyup kızartmalık doğrayalım ve baharatını ekleyip karıştırıp köftelerin yanına dizelim.
3. Ardından tavuklarımızı da baharatını ekleyip soslayalım ve patateslerin yanına dizelim güzelce.
4. Ardından 180 derece fırında pişirelim piştiğinde üzeri kızarması için fırını 200 dereceye alalım 5 dakika da bu şekilde pişsin.Afiyet olsun.
Kestaneli Nohutlu Tereyağlı Pirinç Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 küçük kase haşlanmış soyulmuş kestane
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozşeker, limon suyu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyalım ,pirinçi, ılık tuzlu suda bekletip yıkayalım süzelim.
2. Tencereye ilave edelim kısık ateşte 2-3 dk kavuralım .
3. Sonra sıcak suyunu verelim ,nohutu kestaneleri ekleyip karıştıralım.
4. Tuz, şekeri ,karabiberi, limon suyunu da ekleyelim bir kere karıştıralım.
5. Fokurdayınca ocağın altını iyice kısalım suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Ocağı kapatalım havlu kağıt iki kat yapıp üzerine serelim.
7. Demlenmeye bırakalım, arzu eden et suyu, tavuk suyu ile yapabilir.
Cocostar Raffaello (İkramlık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket sıvı krema ( 200 ml )
3 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
150 gr hindistan cevizi
Bütün Fındık İçi

Yapılışı:
1. 150 gr hindistan cevizi, sıvı krema ve pudra şekeri bir kaba koyulur ve yoğurulur.
2. Krema markasının kıvamına göre farklılık gösterebilir duruma göre hindistan cevizi ekleyebilirsiniz fakat cocostar gibi ıslak olunca daha lezzetli oluyor ona göre ayarlamanızı tavsiye ederim.
3. Hazır edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ortasına bastırıp bütün fındık içi konulur ve kapatılarak yuvarlanır.(Ben iri çekilmiş fındık koydum )
4. Hepsi bittikten sonra çikolata benmari usulü eritilir ve toplar çikolataya bulanıp yağlı kağıt serilmiş bir kabın üzerine çıkarılır.
5. Üzerine fıstık içi konulur ve dolaba donmaya kaldırılır.
6. Donduktan sonra kapsüllere konulur ve servis tabağına alınıp tekrar dolapta muhafaza edilir.AFİYET OLSUNSEVGİLER
Çin Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet küçük boy patates
1 adet kapya biber(isteğe göre eklenmeyedebilir)
4 adet yengeç sürimi (isteğe göre
balık etide kullanılabilir)
Taze nane
1 su bardağı pirinç
Zeytinyağı
Tuz
Kuru fesleğen
Kekik

Yapılışı:
1. Sebzelerimizi ve yengeç surimimizi julyen doğruyoruz ve zeytinyağı döktüğümüz tavamızda yüksek ateşte hafif çiğ kalacak şekilde pişiriyoruz. Pişen karışma baharatlarımızı ilave ediyoruz ve Ocağı kapatıyoruz. Üzerine biraz limon sıkıyoruz.
2. Bir yandan pilavımızı hafif zeytinyağında kavurup pişiriyoruz. Pişen pilavımıza demlenmesini beklemeden sebze karışımımızı ilave edip karıştırıyoruz. Kapak yarım açık şekilde 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
3. Çin Pilavı 27.08.2016 20:37 tarihinde güncellendi.
Puf Puf Pişi (Peynirli -Sade)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg. un
1 pk. yaş maya
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
2. Yoğurma kabına unu alıp su ile erittiğimiz mayayı ve tuzu ilave edelim.
3. Azar azar su ekleyerek hamuru yoğuralım.
4. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Mayalanması için en az 1 saat üzerini örtüp soğuk olmayan bir ortamda dinlendirelim.
6. Dinlenen kabaran hamurumuzdan bezeler alalım.
7. Oklava yardımıyla daire şeklinde açalım.
8. Peynirli iç harcını hamuru bir kenarına serpip diğer tarafını üzerine kapatalım.
9. Kızgın yağda kızartalım.
10. Kahvaltınızın baş tacı olacak puf puf kabarıp çayınızı şenlendirecek bu güzel tarifi mutlaka deneyin.
Mayalı Zeytinli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 fincan yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
10 gram instant maya
1 yumurta
Tuz
Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında olana kadar)
Dilimlenmiş zeytin

Yapılışı:
1. Öncelikle sütü ılıyana kadar ısıtınız elinizi yakmayacak şekilde olmalı.
2. Geniş bir kabın içinde un haricindeki tüm malzemeyi karıştırınız.
3. Arkasından yavaş yavaş unu ekleyiniz.
4. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceksiniz.
5. Bu hamuru yarım saat mayalanması için dinlendiriniz.
6. Mayasını alan hamura zeytinlerini de ekleyerek şekil veriniz.
7. Pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz tepsiye dizerek üstlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında alt üst kızarıncaya kadar pişiriniz.
8. Ben iki tepsiye bölerek yaptım bu ölçülerden 12 adet çıktı ama biraz porsiyonlarım büyük olmuştu siz daha küçük şekil verebilirsiniz.
9. Yalnız bezelerin arasını açık tutun ki pişerken yayılma ve kabarma yaptığında yapışmasınlar. Afiyet olsun
Taş Gibi Yoğurt
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg süt
5 buçuk yemek dolu dolu yoğurt
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Ben bizim orada kömüş denen bir hayvanın sütünü kullandım sizler sütçünüzden aldığınız sütü de kullanabilirsiniz ama hazır sütlerle olmuyor bilginiz olsun :) Gelelim yapılışına; 5 kg sütü bir tencereye alıp orta ateşte kaynayana kadar ara sıra karıştırın. Dikkatli olun süt çok çabuk taşar taşmaya başlarken hemen altını kısın kaynamaya devam etsin. Dakika tutun 15 dakika daha kaynamaya devam etsin( bunu taş gibi olması için yapıyoruz). Daha sonra ocağın altını kapatıp sütünüzü mayalayacağınız kaba alın. Ben tupperware kullandım. Daha sonra ağzı açık bir şekilde sütün uygun ısıya düşmesini bekleyelim bu ısıyı şöyle tarif edeyim; küçük parmağınızı süte batırdığınızda 10 a kadar saymaya başlayın 10 a gelirken parmağınızın karıncalanmaya başlar gibi yanması gerek. Bu aşamada ayrı bir kaba 5 buçuk yemek kaşığı yoğurdu şekeri ve tuzu karıştırıyoruz. Sütümüzden bu karışıma ekleyerek açıyoruz, krep kıvamında olana kadar. Daha sonra elde ettiğimiz mayayı sütümüze ekleyip karıştırıyoruz. Sonra kabın üzerine pamuklu bir bez örtüp kapağını yarım kapatıyoruz resimdeki gibi. En son üstünü de bir sofra beziyle sarıp sarmalıyoruz. Bezi koyma sebebimiz nemi çekmesi ve yoğurdun sulanmaması. Bu şekilde 5 saat açmadan bekletiyoruz. Sonra bezleri alıp kapağı tamamen kapatıp buz dolabına koyuyoruz. 1 gün açmıyoruz. Ölçüyü sütünüzün kilogramına göre arttırıp azaltabilirsiniz. Zor değil merak etmeyin :) Taş gibi yoğurdunuz hazır :) afiyet şifa olsun.
2. Taş Gibi Yoğurt 06.05.2016 19:20 tarihinde güncellendi.
Et Yoldaşı Sebze Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet havuç
3 adet kabak
2 adet patates
2 adet kırmızı biber
6 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Bütün sebzeler şerit halinde doğranır.
2. Sos malzemeleri ayrı bir kasede iyice karıştırılır.
3. Sebzelerin üstüne dökülüp harmanlanır.
4. Yağlı kağıt içinde 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.Et yemeklerinin yanına çok yakışan sebze kebabı servise hazır.
Sodalı Pizza Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 şişe soda
Yarım paket yaşmaya veya 1yemek kaşığı kuru maya
2 yumurta beyazı
50 gram yumuşak margarin
6, 6 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık su maya ve şeker bir kaba alınıp üstü kapatılır ve kabartılır.
2. Un hariç tüm malzeme eklenir ve unu temkinli eklenip yumuşacık ele YAPIŞAN bir hamur elde edilir.
3. Kapatılır ve 1 saat kadar mayalanır.
4. Az biraz yoğurulup havası aldırılır.
5. Mandalina büyüklüğünde koparılır içi çukurlaştırılır ve kaşar, sucuk domates biber konulur.
6. Yumurta sarılarına 1 çay kaşığı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı süt eklenir ve karıştırılır.
7. Yumurta sarısı kenarlarına sürülüp 20 dakika tepsi mayası yapılır.
8. 180-200 derece fırında pişirilir.
9. Ben içinin çukurunu bardakla yaptım.
Miniklere Sağlıklı Kurabiye +1 Yaş
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı yoğurt
10 tane çiğ badem
10 tane çiğ fındık
Yarım çay bardağı kuru üzüm
2 tane Trabzon hurması kurusu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı keçiboynuzu tozu
3 Yemek kaşığı keçiboynuzu özü veya pekmezi
Yarım çay kaşığı karbonat
2/2 buçuk su bardağı siyez unu veya tam buğday unu

Yapılışı:
1. Önce kuru üzüm ve Trabzon hurmasını ince doğrayalım sıcak su ile ıslatalım.
2. Sonra yumuşattığımız tereyağını yoğurdu ve yumurtayı iyice çırpalım badem ve fındığı robottan geçirelim
3. İsterseniz un gibi yapın isterseniz biraz iri bırakabilirsiniz bunları da harca ekleyelim.
4. Sonra ıslattığımız kuru üzümü ve hurmayı da robottan püre haline gelene kadar ıslattığımız su ile geçirelim.
5. Un hariç bütün malzemeleri birleştirip yoğuralım sonra yavaş yavaş unu ekleyelim yoğuralım.
6. İstediğimiz gibi şekil verip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 15 dakika pişirelim.Afiyet olsun miniklere 👦🏻👦🏻👦🏻
Salçalı Makarna (Spaghetti)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 paket spaghetti
3 domates
1 biber
1 soğan
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu salça

Yapılışı:
1. Makarnayı haşlıyoruz. Makarnamız haşlandıktan sonra suyunu süzüp bir kenara koyalım.
2. Ardından domatesi, soğanı ve biberi ince ince doğruyoruz.
3. Daha sonra soğanı ve biberi yağda kızartıyoruz.
4. Soğan ve biber solduktan sonra domatesi ve salçayı da ekleyip karıştırıyoruz.
5. Piştikten sonra ocaktan alıp spaghetti ile karıştırın ve yemeğimiz hazır 😊😊Afiyet olsun 😊 😊 😊
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Yapımı
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım kilo barbunya
1 büyük boy patates
1 büyük boy soğan
1 büyük boy domates
2 adet havuç
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı şeker
Zeytinyağı
Tuz
Maydanoz
Limon

Yapılışı:
1. Soğanları yemeklik doğruyoruz, sarımsaklarla birlikte zeytinyağında rengi dönene kadar kavuruyoruz.
2. Dilimlediğimiz havuçları ekliyoruz, ardından küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip kavuruyoruz ve salçamızı ekliyoruz.
3. Biraz çevirdikten sonra barbunyaları ve küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz. (Ben buzluktan kullandığım için haşlamıyorum, kuru barbunyaysa bir gece önce suda bekletiyoruz ve kullanacağımız zaman 20-25 dk düdüklüde pişiriyoruz)
4. Tuzunu şekerini ekliyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su ekliyoruz.
5. 35 dk kadar düdüklü tencerede pişiriyoruz.
6. Servis tabağına alıyoruz, üzerini kıyılmış maydanozlarla süslüyoruz.  Limonla birlikte servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
Müthiş Kış Keki ( Havuçlu-Cevizli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker(1 parmak eksik)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2. 5- 3 su bardağı un
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2 adet havuç
1 kase iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Yumurta şekeri iyice çırpıyoruz. (Yumurta oda sıcaklığında daha iyi sonuç veriyor) sıvı yağ ılık süt kabartma tozu vanilya ekleyip karıştırıyoruz. Ben 2. 5 bardak un kullandım bardağına göre değişir azar azar ilave edin çok katı olmasın kek hamurumuz.
2. Son olarak rendelenmiş havuç ceviz ve tarçını ekleyip son tur karıştırıyoruz.
3. Karışımı tereyağı ile yağlanmış ve üzerine hafif un serpilmiş kek kalıbımıza ( kalıba yapışmadan çıkıyor) boşaltıyoruz.
4. Kek kalıbım orta boydur.
5. Önceden ısıttığımız fırında 35 dk pişiriyoruz.
6. Benim fırınım 180 derecede çok geç pişiriyor bu sebeple 200 dereceye ayarlıyorum. Pişip pişmediğini bıçakla kontrol ettim kürdanın boyu kısa geldi 😂Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.🍰🍰🍰🌸Afiyet olsun!!! 🍽️🌸
Avokadolu-Muzlu Fit Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 olgun avokado
1 adet muz
1 yemek kaşığı kakao
1. 5 yemek kaşığı bal
3 tane ceviz içi

Yapılışı:
Tüm malzemeleri blendrize ediyor 2 kaseye paylaştırıyoruz.🌟1 kase sadece 160 kalori.Afiyet olsun ♥
Enfes Lahana Sarmam
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 tane orta baş lahana
4 tane domates
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 buçuk su bardağı pirinç
2 su bardak zeytin yağı
1 tatlı kaşığı acı salça
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tane limon
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanaları parçalara ayırıyoruz ve haşlayıp, süzüyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Soğanları küp küp kesiyoruz. Maydanozları kesiyoruz.
2. Ardından pirinçleri yıkayıp, kestiğimiz malzemeleri ekliyoruz. Baharatları, yağı, salçayı limonu ekliyoruz ve sarmaya geçiyoruz.
3. Sarma bitikten sonra 3 su bardağı ekleyip, biraz sumak biraz, tuz ekleyip, kısık ateşte pişirin. Pişmesine yakın sarımsakları ezip, yarım çay bardağı yağda hafif kızartın.
4. Sonra sıktığınız limonu üstüne dökün. Hafif kaynatın. Sarmanın üstüne dökün. 15 dk sarmayı kaynatın. Afiyet olsun.😊
Dolapta Kalan Yeşilliklerle Gözleme (Gözlemeyi Birde Böyle Deneyin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kuru maya (silme)
2 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Sütü, suyu, mayayı ve şekeri koyup 2 dakika bu bekletin.
2. Tuzu ve unu azar azar ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. (poğaça hamuru gibi mayalanmaya gerek yok iç harcı hazırlayana kadar beklese yeterli olur)
3. İç harcı için ıspanağı ince ince doğrayıp suyu temiz çıkana kadar 2-3 defa yıkayın.
4. Süzgece alıp suyunu süzülmesini sağlayın.
5. Pırasayı, yeşil soğanı, maydanoz ve dereotunu kıyın. Isırganı da doğrayıp ıspanağın üzerine ekleyin.
6. Tuzunu ve biberini atıp 1-2 dakika malzemeler yumuşayıncaya kadar elle yoğurun.
7. Üzerine yağını ve lor peynirini ekleyin.
8. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın.
9. Arasına ıspanaklı harçtan koyun ve kapatın. Kenar fazlalık kısımları kesin.
10. Yağsız teflon tava da arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
11. Pişenlerin üzerine tereyağı sürüp üst üste koyun. İsterseniz yağsız da yapabilirsiniz.
12. Pırasa veya yeşil soğanınız yoksa yerine kuru soğan ekleyebilirsiniz.
Ayran Çorbası( Ayran Aşı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 buçuk su bardağı yoğurt
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Aş otu ( maydanoz ya da yarpuz otu kullanabilirsiniz)
Tuz
Üzeri için
Nane
İki yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Bir gece önceden yıkayıp ıslattığımız Bir bardak aşurelik buğdayımızı ve bir bardak nohutumuzu ayrı ayrı haşlayalım.
2. Tenceremizde iki buçuk su bardağı yoğurdumuzu, yumurtamızı ve unumuzu iyice özleşip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırıp üzerine iki bardak suyumuzu ekleyelim.
3. Ayranımızın içine bir bardak haşlanmış nohutu, aşurelik buğdayımızı ve aş otumuzu ekleyip kaynayana kadar çırpıcıyla karıştıralım, bu sırada suyunu kıvama göre ayarlayabilirsiniz.
4. Çorbamız kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısalım ve yaklaşık yirmi dk daha pişirelim.
5. Çorbamız hazır olunca damak zevkimize göre tuzunu en son ekleyelim( tuzu sonda ekleyelim ki yoğurdumuz kesilmesin).
6. Üzerine iki yemek kaşığı tereyağı ve kuru nanemizi yakıp servis edelim ( tereyağı yerine yarım çay bardağı sıvı yağ da kullanabilirsiniz ).
Limonlu Chesscake
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 paket yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
isteğe göre yarım sun bardağı çekilmiş fındık

Yapılışı:
1. 26 cm lik kelepçeli kalıbımın altına yağlı kağıt serdikten sonra kalıbımın dışını aleminyum folyo ile kapladım.( Bunu chesscake imizin kenarlarının kızarmaması beyaz kalması için yapıyoruz)
2. 1, 5 paket burçak yulaflı bisküviyi rondo da çektikten sonra üzerine erimiş tereyağı ve çekilmiş fındığı katıp güzelce karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıbın altına bastırarak güzel bir şekilde yayıyoruz.
3. Krema kısmını hazırlarken kalıbımızı buzdolabında bekletiyoruz.
4. Kreması için; labne peynir ve sıvı kremamızı güzel bir şekilde çırpıyoruz ardından şekeri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
5. Un ve vanilyayı katıp çıktıktan sonra 2 yumurtamızı ilave edip iyice çırpıyoruz.
6. Ve kalıbımıza döküp önceden ısınmış 160 derece fırına sürüyoruz.
7. Aynı zamanda chesscake imizin çatlamaması için fırının en altına su dolu tepsi koymayı ihmal etmeyelim.
8. 45 dakika sonra chesscake imiz hafif kızarmış ve orta kısmı hafif sallanır vaziyetteyken fırını kapatıyoruz ve kapağını açıp 20 dakika kapağı aralanmış fırında bekletiyoruz.
9. Chesscakeimizin soğumasını beklerken limonlu sosumuzu hazırlıyoruz.
10. Nişasta su limon suyu ve zerdeçalımızı karıştırarak pişiriyoruz ve kıvamını aldıktan sonra ılıyan sosumuzu soğumuş chesscake imizin üzerine döküyoruz.
11. En az 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra chesscakeimizi dilediğimiz gibi süsleyip servis edebiliriz. Şimdiden afiyet olsun 😍
Tam Kıvamında Kayısı Reçeli (Beğeneceğinize Eminim)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 kilo kayısı
2 kilo şeker
1 litre su
4-5 adet limon tuzu ya da yarım limonun suyu

Yapılışı:
1. Önce işe şerbet yapmakla başlıyoruz.
2. Bunun sebebi önce şerbet yapıp biraz kıvam verirsek kayısılar pişerken ezilmiyor.
3. Şerbeti yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra çekirdekleri çıkarılmış kayısıları şerbete aktarıyoruz.
4. Arada nazikçe karıştırabilirsiniz ama çok karıştırmayın kayısıları ezmeden karıştırmalısınız.
5. Reçelimizi ocaktan almadan önce kıvam testi yapmalısınız.
6. Reçelin suyu ağır ağır akıyorsa artık altını kapatıp konserve şişelerine aktarabilirsiniz.
7. Videoda kıvamını gösterdim bakarsanız söylediklerim kafanızda daha da netleşecek.
Cocostar Tart Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1
5 su bardağından 1 parmak eksik un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtalarımızı şekerle mayonez kıvamı olana denk çırpalım .
2. Üzerine diğer malzemelerimizi ilave edip çırpmaya devam edelim .
3. Sonra yağlayıp unladığımız tart kalıbımıza dökelim.
4. 160 derece de soğuk(ısıtılmamış) fırında pişirelim.
5. Kekimiz soğuyunca önce krem şantimizi sütle çırpalım .
6. İçine tereyağı pudra şekeri ve hindistan cevizimizi ilave edip,mikserimizle güzelce karıştıralım.
7. Kekimizin orta kısmını sütle ıslatıp cocostarımızı sürelim .
8. Süt kremamızı kısık ateşte ocağa alalım,kenarları kabarınca(Kaynamayacak) kırdığımız çikolataları ilave edip karıştırarak erimelerini sağlayalım .
9. En son süt kreması ile yaptığımız ganajımızı soğutup tart kekimizin üzerine dökelim .
10. Dilediğimiz gibi süsleyelim.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Elmalı Havuçlu Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Un

Yapılışı:
1. Hamurunun bütün malzemelerini koyup güzelce yoğuralım.
2. Un miktarı size ait ele yapışmayan kulak memesi kıvamında olacak yoğurunca 4 te 1 ini kenarı ayıralım içini hazırlayalım.
3. Elmaları havuçları rendeleyelim şekeri ekleyelim suyunu bırakıp çekince tereyağını tarçını ekleyelim iyice yumuşayınca cevizi ekleyelim.
4. Büyük hamuru tepsimiz ölçüsünde açıp yerleştirelim fırında 15 dakika pişirelim içine iç harcını koyalım.
5. Diğer hamuru üzerine rendeleyelim tekrar 200 derecede ki fırına verelim alt üst kızarınca pişmiştir.
6. Fırından çıkaralım soğuyunca pudra şekeri serpelim afiyet olsun 😋
Urfa Usulü Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 deste yaprak
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı ev salçası
2 çay bardağı kuru isot
2 çay kaşığı karabiber
1 deste taze soğan
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tarçın
250 gram kuyruk
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay bardağı sıvı yağ
1-2 parça kemik
2 patates

Yapılışı:
1. Bulgur ve pirinci yıkayın karıştırma kabına alın kıyma kuyruk tarçın kekik sumak kuru isot, karabiberi de alın karıştırın. Daha sonra taze soğan ve maydanozu güzelce doğrayıp ekleyin kıyma ve kuyruğu da ekleyin ve bir güzel harmanlayın. Sıvı yağı da ekleyin eğerki kuru olursa biraz da su katın iç harcımız hazır. Yapraklarımızı tencereye koyup kaynatalım soğuduktan sonra saralım ,patatesleri halka halka keselim kemik ve patatesi de pişirme kabının altına dizelim. Ben Urfaya özgü yaprak sarması tarifini verdim Urfa’ya özgü olsun diye çömlek kapta yapmayı tercih ettim. Lebeni ve turşuyla güzel bir akşam menüsü oldu. İNŞALLAH beğenirsiniz. AFİYET ŞİFA OLSUN.
2. Urfa Usulü Yaprak Sarma 18.01.2016 22:03 tarihinde güncellendi.
Uzun Çubuk Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram margarin ya da tereyağı
Bir çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı sirke
1 Çay kaşığı tuz
1 yumurta ( sarısı üzerine)
Bir paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısısında yumuşamış tereyağı ,sıvı yağ, toz şeker, sirke ve tuz bir kaba alınıp homojen kıvama gelene kadar karıştırılır.
2. Üzerine kabartma tozu ve un dökülerek yoğurulur .
3. Unu kontrollü bir şekilde koymamız gerekir çok sert olmayacak kulak memesi yumuşaklığında olması yeterli.
4. Hamurumuzu istenilen şekiller verilip üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında pişirilir.
5. Ben merdane ile uzunlamasına açıp uzun çubuk kurabiye kalıbı ile şekil verdim siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.