Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fırında Tavuk Ciğeri
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram tavuk ciğeri
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Kimyon
1 yemek kaşığı sıvı yağı
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Ciğeri haşlayıp süzelim. Salçayı 1 çay bardağı suda eritip içine baharatları ekleyelim. Yağı ve ciğerleri de ilave edip fırında 200 derecede 20 dakika pişirelim.
2. Fırında Tavuk Ciğeri 31.12.2015 18:29 tarihinde güncellendi.
Hindi Boynu & Sehriyeli Bulgur Pilavi
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
5 adet hindi boynu
3 dis sarimsak
2-3 yemek kaşığı tereyağı
-pilav için –
2 su bardağı şehriyeli bulgur
3 su bardağı hindi suyu
3 dis sarimsak
5 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Arkadaslar hindi boynu deyip gecmeyin çok mu çok guzel oluyo hele bulgur pilavi yanında muhtesem yani denemenizi siddetle tavsiye ediyorum.hindi boyunlarini guzelce yikayip bi miktar su koyup tuzunu da koyduktan sonra duduklu tencere de pişirelim. 45 dk ancaa pisiyor arkadaslar. daha sonra piştikten sonra suyunu alalım bi kenera pilav yapacagiz cunki. hindi boyunlari bi tavaya koyalım tereyağı koyalım ve biraz kizartalim üzerini ( daha lezzetli oluyo).diğer tarafta bi pilav yapacagimiz tencereye 5 kaşık yağı koyup bulgurlari biraz kavuralım ve diğer tarafa ayirdigimiz hindi suyunu dokelim ayrica 3 dis sarimsagi da ilave edip pişirmeye koyalım. ( tuz kontrollu dokun cunki hindi suyunda da tuz olacaktir).afiyet olsun arkadaslar insallah begenirsiniz.
2. Hindi Boynu & Sehriyeli Bulgur Pilavi 07.02.2019 21:26 tarihinde güncellendi.
Sütlü Şerbetli Bayram Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Hazır baklavalık hamur
Bir çay bardağı tahin
Bir çay bardağı sıvı yağ
250 gr tuzsuz tereyağı
1 kg fındık

Yapılışı:
1. Yağı ve tahini bir kapta karıştıralım. Tabi margarini eriteceğiz. Bir dal baklava yufkası koyup üzerine tahinli harçtan sürüyoruz .
2. Sonra bir dal daha yufka ve tahinli harç sürüyoruz .
3. Üzerine bol fındık döküp sarıyoruz ve böyle bütün tepsiyi yapıyoruz .
4. Piştikten sonra üzerine ceviz serpiyoruz.
5. Şerbetini de bir tencereye alıp salep kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
Elma Püresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük elma
½ çay bardağı su

Yapılışı:
1. Elmayı iyice yıkayıp kabuklarını soyuyoruz, çekirdeklerini de çıkarıp dilimliyoruz.
2. Tencereye alıp suyu da dökünce kaynamaya bırakıyoruz.
3. Ardından blender ile püre haline getiriyoruz. Afiyet bal olsun bebişlere🤗
Trabzonlu Gelinden Kuymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı sıcak su
200 gram uzayan peynir (Ben tuzlu Trabzon peyniri kullanıyorum)
Bir miktar tuz

Yapılışı:
1. Bakır tavamıza tereyağını koyup kısık ateşte eritiyoruz.
2. Mısır unumuzu ekleyip altın rengine gelene kadar kavuşuyoruz.
3. Üzerine sıcak suyu döküp homojen karışım olana kadar karıştırıyoruz.
4. Göz kararı tuzumuzu atıp peynirlerimizi ekleyip şöyle bir çeviriyoruz.
5. Kısık ateşte tereyağı Üzerine çıkıp göz göz olana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun:)
Kiremitte Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gr kıyma
1 adet iri kuru soğan
1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
3 çorba kaşığı kurutulmuş çekilmiş ekmek unu
1 çorba kaşığı tatlı pul biber(silme)
1/2 (yarım) tatlı kaşığı kekik
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
2-3 damla limon suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Karbonat ve limon suyunu hariç tüm malzemenizi yoğurma kabına alın,en son karbonatın üzerine limon suyunu ekleyerek kabartın.İyice yoğurarak en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Bu köfte, dana- kuzu karışık normalden biraz daha yağlı kıyma ile daha lezzetli oluyor.
3. Kiremit kaplarınızı bol sıvı yağ ile yağlayın, köfte harcınız parmak kalınlığında,istediğiniz uzunlukta şekil verin.
4. Fırında üstü kızarıncaya kadar,maşa ile ara sıra köftelerinizi çevirerek 200 derece de pişirin. Afiyet olsun.
5. Kiremitte Köfte Tarifi 24.09.2014 22:27 tarihinde güncellendi.
Kızartma Usulü Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 gr tavuk göğsü
3 büyük boy patates
1 kırmızı biber
2 yeşil biber
Köfte baharatı
Tuz

Yapılışı:
1. Tavukları ve patatesleri küp küp doğruyoruz. İlk olarak tavukları tenceremize alıyoruz .Ardından biberlerimizi ekliyoruz .Kendi suyuyla pişiriyoruz. Tavuklar pişince, patatesleri ekliyoruz. 5 dk kavuruyoruz .Ardından az olacak şekilde yağ ekliyoruz .Kavurmaya devam ediyoruz. Kızarmaya başlayınca köfte harcını tuzunu ilave ediyoruz .Pişmeye bırakıyoruz. Patatesler pişmişse yemeğimiz hazır.Afiyet olsun :)
2. Kızartma Usulü Tavuk Sote 12.02.2016 18:04 tarihinde güncellendi.
Mansaf Ürdün Biryani
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 adet çiğ badem veya dolma fıstığı da olabilir
1 kilo kuzu eti, kol veya bacak olabilir
2 bardak pirinç
10 adet maydanoz
10 adet taze nane
1 kase orta boy yoğurt
4 adet market lavaşı

Yapılışı:
1. Çiğ bademleri sıcak suya koyup 5 dk. bekleyin, sonra kabuklarını soyun ve kurulayın.
2. İki bardak pirinçc önce yıkayın, sonra 15 dk su içinde bırakın.
3. Bir tavada 2 kaşık tereyağında bademleri kavurun ve çıkarıp soğumaya bırakın.
4. Sonra etleri mühürleyin her tarafını 2 dk yüksek ateşte mühürleyin ve çıkarın dinlenmeye alın.
5. Aynı tavaya 2 kaşık zeytinyağı ekleyin ve hem etin suyu, hemde bademlerin tadı ile pirinçleri kavurun.
6. 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve 2 bardak sıcak su koyarak kısık ateşte 20 dk pilavı pişirin.
7. Yoğurdu bir kaba boşaltarak ılık su ile ayran haline getirin, arada sıcak su katarak kesilmesini önleyin, ayranı bir tencereye boşaltın ve etleri içine doldurun. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
8. Maydanoz ve naneleri ince kıyım doğrayın.
9. Servis tabağının alt kısmına lavaşı koyun ve ayranlı sos ile ıslatın, üzerine pilavdan bir zemin hazırlayın, etleri koyun ve üzerine maydanoz ve naneyi serpin, 2 kaşık kadar badem koyun9. Afiyet olsun
Meyveli Yaş Pasta (İnanılmaz Lezzetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Pandispanyası için; 3 yumurtanın sarısını şekerle birlikte köpürene kadar çırpın.
2. Diğer tarafta, beyazlarını aynı şekilde iyice köpürene kadar çırpın.
3. Sarısı köpürdükten sonra, yavaş yavaş ve karıştırarak suyu ve sıvı yağı ekleyin, güzelce karıştırın.
4. Daha sonra üzerine; unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve nişastayı ekleyip çırpın.
5. Köpüren beyazlarını, spatulayla karıştırarak yavaşça karıştırın ve kelepçeli kalıba dökün.
6. 175 derece fırında, 25 dakika pişirin.
7. Pastacı kreması için; bütün malzemeleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
8. Ocaktan indirmeye yakın, tereyağını ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alın soğumaya bırakın.
9. Pişen ve soğuyan kekinizi, ortadan ikiye kesin. Arasına biraz kremadan sürün.
10. Üzerine doğranmış muzları, çilekleri ve kivileri koyun, biraz da çikolata kesip koyun.
11. Üzerine kalan kremayı sürüp, diğer keki üzerine kapatıp dolaba kaldırın ve 2 saat dinlendirin.
12. Daha sonra çıkarıp, her yerini sade krem şantiyle kaplayın.
13. Üzerini yine meyvelerle süsleyip, son olarak biraz çilek reçeli gezdirerek dökün. Çilek reçelini, meyvelerin parlak olması için döktüm.
14. Dolapta en az 2 saat daha dinlendirdikten sonra, servis edebilirsiniz.
Tahinli Muzlu Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet olgun muz
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 (yarım) su bardağı süt
3 yemek kaşığı tam buğday unu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri güzelce çırpıp ısıttığımız tavaya kepçeyle dökelim.
2. Olabildiğince ince yayalım çünkü muzlardan dolayı pişmemiş hissi verebilir.
3. Bir tarafı göz göz olduğunda diğer tarafa çevirelim, diğer tarafı da aynı sürede pişirip alalım.Not 1: yanık gibi durması tahin ve tam buğday unundan kaynaklı.Not 2: tavaya sıvı yağ döküp iyice yayıp sonra peçeteyle silerseniz yapışmaz.Not 3: orta boy tavada tavanın boyunda yaydığınız takdirde üç adet çıkıyor
Yağsız Şekersiz Beyaz Unsuz Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
60 ml pekmez
30 ml tahin
2 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yumurta
250 ml yulaf unu
250 ml tam buğday unu
120 ml yoğurt
2 avuç kuru üzüm

Yapılışı:
Yumurta ve pekmezle tahini 5 dk çırpıyoruz. Kalan malzemeyi ekleyip spatula ile karıştırıp en küçük kelepçeli kek kalıbında altına yağlı kağıt serdiğimiz önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Krem Şanti Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krem şanti
2 Buçuk Su Bardağı Un
1 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Vanilya
Dövülmüş Ceviz

Yapılışı:
1. Merhaba,Bu aralar çok popüler olan bu tarifi sevgili kuzenimden aldım. Denedim. Çok güzel oldu. Sizinle de paylaşmak istedim. Tavsiye ederim.
2. Tarifimize geçelim,Krem Şantimizi, dövülmüş cevizimizi, vanilyamızı, yağımızı ve pudra şekerimizi iyice karıştırıyoruz. Karışımımıza yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
3. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Hamuru iyice sıkıştırıyoruz (dağılmaması için) Sıkıştırdığımız hamura yuvarlak şekil veriyoruz küçük toplar elde ediyoruz. Tüm hamura bu işlemi uyguluyoruz.
4. Toplarımızı yağlı kağıtta fırına veriyoruz.180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Beyaz renkte olacaktır. Fırından alıp üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.Afiyet olsun :)
5. Krem Şanti Kurabiye 25.11.2016 14:25 tarihinde güncellendi.
Pişi Tarifi (3 Malzemeyle En Kolay) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce unu mu mayamla bir kaba aldın iyice karıştırdım.
2. Daha sonra tuz ekledim suyu mu yavaş yavaş ekledim ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurdum.
3. Daha sonra evimdeki hamurları almak için yağ kullandım ve 10 dakika beklettikten sonra pişilerimi açıp istediğiniz şekil verin.
4. Daha önce kızarmış yağın içine atıp kızartıp isteğe bağlı kaşardır arasına koyabilirsiniz ben bazılarını öyle yaptım. Şimdiden Size afiyet olsun.
Tarif Sorduran El Açması Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı toz maya
1 yumurta (Akı içine sarısı üstüne)
1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık su ve ılık sütü yoğurma kabına alın.
2. Üzerine maya ve şekeri ekleyin. 2-3 dakika mayanın hareketlenmesini bekleyin.
3. Sıvıyağı, yoğurdu, yumurta akını ekleyip karıştırın.
4. Tuzu ve unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur yapın.
5. Üzerini kapatıp ılık ortamda mayalamaya bırakın. 30-40 dakika yeterli olur.
6. Bu arada patatesleri haşlayıp ezin.
7. Bir soğanı küçük küçük doğrayın sıvı yağda sararana kadar kavurun.
8. Üzerine biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun.
9. Patatesi ekleyip tuzunu ayarlayın.
10. Yağları bir tavada eritip ılıtın.
11. Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler yapın. Un serperek yufka inceliğinde açın.
12. Yağdan hamurun üzerine döküp fırça ile yayın.
13. Ortadan kesip patatesli içten koyup sarın. yağlanmış tepsiye kol böreği şeklinde dizin.
14. Tepsiniz yuvarlaksa dolama denilen şekilde de yapabilirsiniz.
15. Tepsiyi doldurup üzerine yağ kalmışsa dökün.
16. Yumurta sarısı da sürüp susam çörek otu serpebilirsiniz.
17. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Dışı çıtır içi yumuşak böreğiniz hazır afiyet olsun. 🤗👌
Borcamda Şipşak Kedidilli Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvisi (24 adet)
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1 poşet sade krem şanti
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Tencereye vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemeleri alıp güzelce karıştıralım.
2. Ocağın üzerine alalım ve kaynayıp koyu kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirelim ocağın altını kapatalım.
3. Üzerine vanilyayı ve kremşantiyi döküp pürüzsüz oluncaya kadar karıştıralım.
4. Hazır olan kremanın üzerine kedidili bisküvilerini üçe kırarak bırakıp hepsi bitene kadar aynı işlemi yapalım.
5. Spatulayla alttan üste doğru karıştırarak bisküvileri ezmeden yavaşça kremaya iyice bulanana kadar karıştıralım.
6. Tatlının borcamdan kolay çıkması için kremayı dökmeden önce ıslatalım.
7. Ve borcama boşaltalım yine ezmeden hepsini yayarak üzerini düzeltelim.
8. Sütü ve çikolata sosunu küçük bir tencereye alıp karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirip altını kapatalım soğuması için bekletelim.
9. Sos soğurken kabuk bağlamaması için arada karıştıralım.
10. Soğuyan sosu bisküvilerin üzerine yayarak döküp buzdolabına kaldıralım.
11. İki üç saat dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyip dilimleyerek afiyetle yiyebilirsiniz. 👌😋🍴🍵
Krem Şantili Sütlü Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Hafif lezzetli tatlı denemenizi tavsiye ederim
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1. 5 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Selamun aleyküm, öncelikle krem şantimizi hazırlayayım. 2 paket krem şantini kaba boşaltalım. Eğer şantiniz sadeyse 2 tatlı kaşığı kakao eklemeniz yeterlidir. Sütü birden boca etmeyeyim yavaş yavaş sütü ilave edip çırpalım. Buzdolabında dinlendirelim. Muhallebi için tencereye vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyeyim iyice çırptıktan sonra atesin üstüne alalım. Katılaşmaya başlayınca vanilyayı ekleyeyim 5 dk orta ateşte çırpalım. Borcama petibör bisküvileri dizelim üzerine muhallebinden dökelim petibör bisküvi 3 kat devam edelim. Soğumaya bırakalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra krem şantiyi yayalım. Süsleme yapalım ve servise hazır.AFİYET OLSUN♡♡
2. Krem Şantili Sütlü Pasta 29.04.2016 18:19 tarihinde güncellendi.
Enfes Mantı Tarifi (Ev Yapımı) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tane yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bir kasede önce hamurun malzemesini bırakıp güzelce yoğurun ,bir kenarda bekletin kuru soğanı rendeleyip süzgeçte yıkayıp iyice sıkıp suyunu kurutun, kıymaya ekleyip baharatları da tuzu da ekleyip iyice yoğurun ,bu arada tezgaha hamuru alıp dört eşit bezeye bölün, ilk bezeyi alın diğerinin üzerini örtün ilk bezeyi oklavayla açın resimde gösterdiğim şekilde kare kesip kıymayı bütün karelere bırakın, minik minik kapatın ,bütün malzemelerde bitene kadar işlem aynı fırın tepsisine yerleştirin ,önceden ısıtılmış fırında 2 dakika fırınlayıp çıkartın bir tencereye su bırakıp kaynatın, kaynamış suya tuz ve mantıları bırakıp haşlayın süzgeçe bırakıp soğumasını bekleyin ,bu arada sarımsakları soyup ezin yoğurdu çırpın ,sarımsağı ekleyip karıştın ,soğumuş mantıları servis tabaklarına alıp sarımsaklı yoğurdu eşit dökelim ,küçük cezvede tereyağını eritip pulbiberi kızartın, yoğurdun üzerine gezdirin ,nane sevenler için aynı cezveye nanede ekleyin ,ben iki şekilde kızarttım sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirin .Afiyet şeker olsun. 👌👌👌
2. (Not)şunu belirtmek istedim fırınladığınız mantılar fazla gelirse resimde görüldüğü gibi buzdolabı poşetine bırakıp buzluğa kaldırın, istediniz zaman çıkartıp aynı şekilde yapabilirsiniz.
3. Enfes Mantı Tarifi (Ev Yapımı) 21.01.2016 08:18 tarihinde güncellendi.
Muzlu Süt
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 adet muz
1 yemek kaşığı bal
İsteğe göre 4-5 parça buz

Yapılışı:
1. Rondomuza birkaç parçaya ayırdığımız muzları, süt ve balımızı alıp, püre haline getirelim.
2. Sonra bardaklara boşaltarak, isteğe göre buz ekleyip servis edelim.
Tuzlu Susamlı Atıştırmalık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
150 gr tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 kabartma tozu
3, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri yoğurmaya kabında karıştırıyoruz üzerine azar azar un ve kabartma tozu ilavesi yaparak ele yapışmayan hafif sertlikte bir hamur yoğuruyoruz çok sert olursa şekli verirken hamur kırılır unu kontrolü ekleyin, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz kenara ayırıyoruz ,pekmezle suyu karıştırıp pekmezi suda eritiyoruz ,ayrı bir kaseye de susamı döküyoruz ,yuvarladığımız bezeleri önce pekmezli suya sonra susama batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz ,önceden ısıtılmış 160 derecede pişiriyoruz.
2. Tuzlu Susamlı Atıştırmalık Kurabiye 23.10.2016 12:38 tarihinde güncellendi.
Lahana Havuç Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Orta boy lahana
Yarım kilo havuç
1,5 su bardağı tuz
1 su bardağı sirke
4 baş sarımsak

Yapılışı:
1. 5 litrelik için…(ben cam kavanoz kullandım)
2. Lahanaları küçük parçalara böldükten sonra yıkayıp kenara alalım, havuçları da halka halka doğradıktan sonra kenara alalım. Sarımsakların da kabuklarını soyalım ve bütün bütün bırakalım (doğranmayacak). Kavanozun içerisine lahana, havuç, sarımsak olarak rastgele hepsinden ekleyelim. Daha sonra tuz ve sirkeyi ekleyelim en son da üzerine kavanozun tamamını kaplayacak şekilde su ilave edelim. 2-3 hafta sonra turşu hazır. Turşuyu oda sıcaklığında ve güneşi direk almayan bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun…
3. Lahana Havuç Turşusu 09.03.2013 12:26 tarihinde güncellendi.
Yufkası Tek Tek Açılan Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram margarin
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
1 çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
İçi için
ceviz
Açmak için
nişasta

Yapılışı:
1. Sıvı malzemeleri margarinle birlikte bir kabın içine alıp karıştıralım ve unu kontrollü bir şekilde döküp yoğuralım.
2. Ardından özleşen hamurdan 12 beze yapıp bezeleri bir kase büyüklüğünde açıp dolap poşeti yaydığımız bir borcama 3 tanesini yerleştirip üzerine tekrar poşeti serelim.
3. Bütün bezeleri aynı işlemle sarıp en üsteki bezeleri de poşetle kapatalım ve dolapta bir gece beklettikten sonra çıkarıp oklava yardımıyla oldukça ince bir şekilde açalım açma işlemi esnasında nişasta kullanıyoruz.
4. Her yufka tepsiye iki kat olacak şekilde yağlanmış tepsiye açtığımız bezeleri yerleştirelim (Ben tepsiyi üstüne koyup ona göre kestim kenarlarından arta kalanı da kesip tepsiye yerleştirdim)2 beze yerleştirip arasına yağı atıp iki bezeden sonra ceviz atalım bir katına yağ bir katına ceviz atalım en üste ise iki beze atalım.
5. Hamur ince olduğu için keserken sıkıntı olur.
6. Baklavanızı kesip üzerine bir paket eritilmiş margarini soğuttuktan sonra üzerine dökelim (not ! sıcak dökersek tatlımız hamur olur )
7. Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırına verip biraz kızarttıktan sonra çıkarıp ara katları iyi pişsin diye birdaha kesiyoruz ve fırının derecesini 160 C ye düşürüp tekrar pişiriyoruz.
8. Bu arada şerbetini de hazırlamak için şeker ve suyu iyice karıştırıp üzerime limonu da sıkıp ocağa alalım.
9. Kaynayan şerbeti orta ateşte 20 dakika kadar kaynatalım dilerseniz kıvamını kaşıkla kontrol edebilirsiniz benim tepsim büyük olduğu için şerbetimi fazla yaptım orta boy yuvarlak tepsi için 4. 5 su bardağı şeker 5. 5 su bardağı su yeterli gelecektir.
10. Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıkınca üzerine şerbeti döküyoruz.Şimdiden yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun.
Patlıcanlı Ekmek Kebabı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 dilim bayat ekmek
3 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Bayat ekmekleri küp şeklinde doğrayıp fırında biraz kurutulur.
2. Patlıcanlar yıkanıp soyulur ve küp küp doğranıp tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletilir.
3. Suları süzülüp kurulanan patlıcanlar bol kızgın yağ içerisinde kızartılır.
4. Kıymalı sos için soğanı yemeklik doğrayıp biberle sıvı yağda kavrulur.
5. Üzerlerine kıyma ilave edilip kavurmaya devam edilir.
6. Üzerine domates salçası eklenir ve domates rendelenir.
7. Daha sonra baharatlar ve tuz eklenerek karıştırılır çok az su ilave edipbiraz pişirilir.
8. Küçük güveç kapların en altına kızarmış ekmek sonra patlıcan daha sonra sarımsaklı yoğurt konur en üstede kıymalı sos koyup servis edilir.Not; Sizler büyük borcam tepsiye koyup servis edebilirsiniz ben tek porsiyonluk halinde yaptım çünkü yoğurt ve kıymasını servis ettikçe ekliyorum Bu şekilde yemeğimiz soğuyunca ısıtma imkanıda oluyor.Deneyeceklere şimdiden AFİYET OLSUN
Ciğer Köftesi (Yöresel)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gram kuzu ciğer
100 gram kıyma
1,5 kase köftelik bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı kuru reyhan
Tuz

Yapılışı:
1. Ciğer, kuru soğan ve biberler yıkanıp, süzülerek rondoda incecik çekilir.
2. Sonra malzeme yoğurma kabına alınarak kıyma, reyhan, tuz, kırmızı toz biber, yumurta ve bulgur da ilave edilerek 10 dk özlü bir şekilde, elimizi arada suya batırarak macun kıvamına gelene kadar yoğrulur.
3. Köfte harcından, cevizden büyük parçalar kopartılarak yuvarlayıp, iki avuç arasında bastırarak ortasına parmakla basılır.
4. Daha sonra kaynayan tuzlu suyun içerisine köfteler atılarak, 10-15 dk pişirilerek suyu süzülür.
5. Kevgirle servis tabağına alınarak, eritilmiş kırmızı biberli yağ üzerinde gezdirilerek, bol yeşillikle beraber servise hazır hale getirilir.
Tarçınlı Karanfilli Vişne Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase vişne (taze de olur dondurulmuş da)
1 su bardağı şeker (artırabilirsiniz)
1 çubuk tarçın
6-7 adet karanfil
3 lt kadar su
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Ben bu şerbeti kullanırken dondurulmuş vişnem vardı onu kullandım ama yazın taze vişne ile de yapabilirsiniz.
2. Dondurulmuş vişne: Vişneleri temizledim yıkadım 3 yemek kaşığı şeker ile hafif karıştırdım buzdolabı poşetinde sakladım.
3. Tencereye içme suyunu alın kaynatın içine vişneyi ilave edin renk verene kadar kaynatın süzün.
4. Tencerede tekrar su kaynatın vişneyi tekrar ekleyin tarçın, karanfil ve şekeri ilave edin tekrar kaynatın süzün.
5. Limontuzu ilave edin hepsini karıştırın şekerini kontrol edin cam sürahi yada şişeye alın.
6. Buz dolabında saklayın soğuk soğuk için 😍 Afiyet olsun:) Not: Vişneyi süzgeçten geçirip tatlılarda kullanabilirsiniz.
Fırında Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet brokoli
1 adet karnabahar
3 adet havuç
Limon
Az tuz

Yapılışı:
1. Brokoli ,karnabaharı temizleyip çiçeklerine ayırıyoruz .
2. Havuçların kabuklarını soyup dörde bölüyoruz.
3. Fırın poşetine yerleştirip cam fırın kabında 30 dk 200 derece pişiriyoruz.
4. Fırın poşetinden çıkardıktan sonra limon, tuz, ekleyip sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruzHazırlaması çok kolay şipşak hem göz doyuran hem de oldukça sağlıklı bir salata.Afiyet olsunSofralarınız şenlensin
Tam Kıvamında Horoz Mantarı / Pfifferlinge
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir büyük kase Horoz mantarı (Almanca: Pfifferlinge)
Bir paket krema
Bir adet soğan
tereyağı
tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Mantarlarlar çok özel mantarlar arkadaşlar. Renkleri de tatları da çok güzel. Haziran dan itibaren yalnızca iki ay bulunur. Kesinlikle bir kere denedikten sonra bayılacaksınız.
2. Öncelikle mantarlarımızı iyiyice yıkıyoruz. Beş kere bir kaba su doldurup süzüyoruz ki tozu toprağı da iyice çıksın. Sonra saplarını ayırıyoruz ve şapka kısmını kurumaya bırakıyoruz.
3. Tereyağımızı eritip içine doğranmış soğanları ekliyoruz. Soğanlar öldükten sonra mantarları ekliyoruz. Ve iyice kavuruyoruz. (Hanımlar dikkat, mantarın tadı, yalnızca suyunu bırakmadığı zaman güzel oluyor. Yani kızgın yağda kavuracağız karıştırarak dışı güzelce kızarınca işlem tamamdır. Daha fazla pişirip tadını kaçırmayalım 😊. Şimdi tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Karabiberi bol olunca çok yakışıyor bu mantara. Son olarak kremamızı ekleyip koyulaşmasını bekliyoruz. Bunun yanına en güzel PİLAV gidiyor arkadaşlar. Bir kere denedikten sonra zaten tiryakisi olacaksınız. AFİYET OLSUN! :-)
4. Tam Kıvamında Horoz Mantarı / Pfifferlinge 03.01.2016 23:06 tarihinde güncellendi.