Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bol Vitaminli Bebek Maması +6 Ay
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kabak
Yarım havuç
Yarım patates
2 adet kayısı
1 tatlı kaşıği pirinç
1 yemek kaşıği zeytinyağı
Üzerini geçecek kadar su

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler minik boy tenceremize alınır.
2. Su ilavesiyle Kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. İsteğe göre blendırla ya da çatalla ezilir.
4. Özellikle bebeği kabızlık çeken annelere tavsiye ederim. Tadı kaysından ve havuçtan dolayı şekerli olduğu için kızım çok sevdi bu tarifimi 😊Denemenizi kesinlikle tavsiye ederiim 😉
Tava Böreği (saç böreği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Önce iç harcımızı hazırlıyoruz ki soğumasını beklemeyelim kıymayı tavada suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
2. Sonra biraz yağ koyup ince ince doğradığımız soğanları içine koyuyoruz kavurduktan sonra tuzunu ekliyoruz.
3. Gelelim hamurumuza malzemelerini bir kaba koyup yoğuruyoruz.
4. Hazırlamamız bittikten sonra hamurdan küçük parçalar alıp beze yapıyoruz unlayıp hamuru açıyoruz.
5. Fazla büyük yapmadım tavaya sığacak şekilde açtıktan sonra iç harcı koyup teflon tavada pişiriyoruz.
6. Piştikten sonra yağ sürüyoruz ve afiyetle yiyoruz:) Deneyenlere şimdiden afiyet olsun
Zeytinyağlı Ayva
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet ayva
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım çorba kaşığı un
4 su bardağı su
2 adet limon
6 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Ayvaların ve kerevizin kararmaması için 4 bardak suyun içine un ve 1 limonun suyunu sıkın ve karıştırın. Ayvaları soyup doğrayıp hazırladığımız suya atalım. Kereviz, patates, havuç jülyen doğrayıp suya atalım. Tencereye yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı kavuralım ardından suyun içindeki sebzeleri, limon suyunu, tuzu, şekeri atıp unlu suyu da ekleyip pişirelim.
2. Zeytinyağlı Ayva 10.01.2016 19:09 tarihinde güncellendi.
Sürpriz Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin(250g)
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
un

Yapılışı:
1. Öncelikle bir su bardağı süt ile pudingimizi tarifine uygun şekilde hazırlayıp soğuması için kenara ayıralım.
2. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri katıp ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim. Hamuru 10dk kadar buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra ceviz büyüklüğünde hamur alıp içli köfte açar gibi içini oyalım ve soğuyan pudingimizden bir tatlı kaşığı içine bırakıp ağzını kapatalım. Hamurun kapattığımız kısmı altta kalacak şekilde tepsiye ters çevirip yerleştirelim.  Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirip, çıkaralım. Sıcakken üzerine pudra şeker, serpelim. Afiyet olsun.
3. Sürpriz Kurabiye 24.01.2013 15:34 tarihinde güncellendi.
Fırında Kabaklı Patatesli Tavuk Yemeği (Beşamel Soslu)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet kabak
3 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı salça ve yarım su bardağı su
Kekik, kimyon, karabiber, pul biber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kabak ve patatesleri soyarak yuvarlak doğranır. Fırın kabını yağlıyoruz.
2. Daha sonra patates ve kabağı dizerek üzerine çok az sıvı yağ gezdiriyoruz ve tuz ekliyoruz
3. 190 C fırında yaklaşık 35 dk 40 dk pişilir.
4. Küçük küçük doğranmış tavuk göğsü teflon kazana yada tavaya alınır.
5. Tavuklar suyunu çekinceye kadar yaklaşık 20 dk kavrulur.
6. Daha sonra kırmızı ve yeşil biberler doğranıp eklenir az kavrulsun sonra 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin 5 dk kavurun.
7. Baharatlar ve salça ve su eklenerek yemeğin tuzu ayarlanır. Karıştırılarak 2-3 dk daha pişirilir ve ocaktan alınır.
8. Fırından alınan kabak ve patatesin üzerine tavuğu döküyoruz.
9. Tavukların üzerine beşamel sos gezdirilir ve kaşar peyniri rendesi ya da dilimleri ile yemeğin üzerine konulur.
10. Tekrar fırına sürülerek peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirilir.
11. Beşamel Sos Yapımı ise ; Tereyağı ve sıvı yağ ısıtılır. Un ilave edilerek kavrulur.
12. Üzerine 1, 5 su bardağı süt ilave edilir. Çırpıcı ile çırpılır, topak kalmasın diye
13. Tuz ve karabiber de eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. kaynadıktan sonra ocaktan alınır. AFİYET OLSUN 😋
Pidenin En Kolay Hali- Ispanaklı Pide Tarifi (15 Dakikada) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet orta boy pide

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye sıvı yağ ile doğranmış soğanı alıyorum.Soğanlarımız pembeleşene kadar kavuralım.
2. Üzerine salça ve baharatları ekleyerek bir kaç dakika daha kavuralım.
3. Daha önceden haşlayıp doğradığımız ıspanağı ilave ederek 5 dakika daha kavuralım. Daha sonra ılmaya bırakalım.
4. Pidelerimizin kenarlarında biraz boşluk kalacak şekilde hafifçe oyarak boşluk oluşturalım.
5. Boşluklarımıza iç harcımızdan alarak yayalım.
6. Kenar kısımlarına ortasında boşluk kalacak şekilde rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
7. Boşluk kısmına  birer adet yumurta kıralım.
8. 180 derece fırında yumurta pişip kaşar peyniri eriyene kadar pişirelim.
9. Fırından aldıktan sonra kenar kısımlarına tereyağı sürelim.
Pastane Lezzetinde Nefis Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 çay bardagı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri (tepeleme)
1 su bardağından bir parmak eksik nişasta
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Çay bardağım 125ml
Kakaolu yapacaksanız 1. 5-2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Malzemelerle kulak memesi kıvamında yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
2. İsterseniz ikiye bölüp bir yarısına kakao ekleyin.
3. Kakao miktarı ayırdığınız miktara bağlı olarak değişebilir.
4. Tırtıl aparatıyla veya yıldız uçla istediğiniz şekilde sıkıp 160-170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
5. Dilediğiniz gibi süsleyin. Ben benmari eritilmiş çikolataya batırıp fıstık ile süsledim.
Keten Tohumlu Cevizli Tam Buğday Sandviç Ekmekçikleri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 bardak ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı keten tohumu
Bir avuç ceviz
Yaklaşık 3 su bardağı tam buğday unu ( unun su alımına göre değişir)
Üzeri için yulaf

Yapılışı:
1. Mayayı aktifleştirmek için kullandığım sistem olarak ılık suyu maya ve şeker ile 5 dakika hafif kabarmana kadar bekliyorum. ( Hamura eklemeden önce 1 tatlı kaşığı tuz ekliyorum)
2. 3 bardak kadar tam buğday ununu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz yapıp hazırladığım maya karışımını döküyorum.
3. Yoğurmaya başlıyorum bu sırada keten tohumunu ve cevizleri ekliyorum (miktarı isteğinize göre değiştirebilirsiniz)
4. Hamur ele hafif yapışan bir kıvamda olacak çok sert bir hamur olmayacak ( sert olmaması yumuşak bir ekmek olmasını sağlayacak)
5. Hamur iki katı kadar kabardığı zaman iyice tekrar yoğurup elimizle baget 🥖 şekli verip fırın tepsimize yapışmayan kağıt serip üzerine ekmekçiklerimizi yerleştiriyoruz.
6. Hamurların orta kısmına boydan bir çizik atıyorum üzerine yulaf ile süslüyorum
7. Benim fırınım 30 dk pişiriyor, ilk denemeniz ise dikkatli olalım 20 dk dan sonra arada kontrol etmekte fayda var
8. Soğuyana kadar tepsinin üzerine örtü serip soğumasını bekliyorum
9. Soğuduktan sonra arasını kesip buzluğa atıyorum. Yapmak istediğim gün bir gece önceden çıkarınca sabaha kadar buzu eriyip sabaha yumuşacık oluyor. Sonra gelsin sandviçler 😉
1 Dakikada Buzlu Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket gold kahve
3 tatlı kaşığı toz şeker
2 fincan süt

Yapılışı:
1. Kapaklı bir kavanoza kahve şeker ve sütü alıyoruz.
2. Yaklaşık 1 dakika boyunca kahve şeker eriyene kadar çalkalıyoruz.
3. Fincanlara paylaştırıp içine buz atıp istediğiniz şekilde süsleyip servis ediyorsunuz. Deneyeceklere afiyet olsun ☕🍰
Labnesiz Tiramisu (Harika Lezzet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından 1 parmak fazla un ( akışkan bir hamur olacak)

Yapılışı:
1. Krema malzemeleri bir uygun bir tencereye alınıp orta ateşte sürekli aynı yöne bir manuel çırpıcıyla karıştırarak pişirilir.
2. Krema pişince soğumaya bırakılır.
3. Kek hamuru için yumurta ve şeker mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpılır.
4. Sonra süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Sonra kakao, un, kabartma tozu, vanilya eklenip karıştırılır.
5. Ortası yağlanmış büyük(28×28 cm) boy kare borcama dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dk kontrollü pişirilir.
7. Fırın farklılıklarından dolayı 25. dk kürdan testi yapılır.
8. Temiz çıkmışsa pişmiştir. Pişmemişse kontrol ederek birkaç dk daha pişirilir.
9. Pişen kek çıkarılır. Soğumaya bırakılır.
10. Bir cezvede 1 su bardağı süt ısıtılır (parmağı yakmayacak şekilde Çok az ısıtılacak).
11. Isıtılan süte nescafe 3 ü bir arada ve 1 çay kaşığı nescafe granül kahve konulup iyice karıştırılır. Soğuk kekin üzerine gezdirilir.
12. Soğuyan kremanın üzerin e 1 poşet krem şanti ve 1 çay bardağı süt eklenip 3-4 dk çırpılır. Krema kekin üzerine yayılır.
13. En son üstüne kakao eleyip 2-3 saat buzdolabında dinlendirilip servis edilir.
14. Geceden yapıp ertesi günde tüketilebilir. Tadı daha güzel oluyor. Tarifi “tabbahin19” sayfasından aldım kendimce birkaç değişiklik yaptım kendisine çok tşk ederim.
Nohutlu Bulgur Pilavı (Tereyağlı)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kase bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 bulyon yada et suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ, tuz

Yapılışı:
1. Ocağımızı açıp, tenceremize yağlarımızı koyup, eritelim.
2. Bulgurumuzu koyup karıştıralım bulyon ve tuzu ekleyelim
3. Kısık ateşte 3 dakika pişiriyoruz.
4. Üzerine iki buçuk aynı kaseyle kaynar su koyup, haşlanmış nohutu ekliyoruz.
5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Ocağımızı kapatıp 5 dakika dinlendirip servis yapıyoruz.Afiyet olsun
Nutella Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağı
1 vanilya şekeri
1 kabartma toz
2 buçuk yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Un(krema dan biraz koyu kıvamda akışkan olsun hamurun kıvamı)
Üzeri için nutella
Sevdiğiniz meyveler

Yapılışı:
1. Merhabalar. 😊İlk önce yumurta ile şekeri iyice çırpalım .Krema kıvama gelene kadar daha sonra diğer malzemeleri katalım iyice çırpın .Unu da az az ilave edin.Akışkan bir kıvamda olsun !. Ben tart kalıbımda yaptım .Artan kek hamurunda muffin kalıplarında yaptım çocuklar için. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pissin. Kek piştikten sonra biraz soğuyunca eritilmiş Nutella sürdüm .Üzerini de sevdiğim meyvelerden koydun .Siz farklı da yapabilirsiniz. 😊:):)
2. Nutella Soslu Kek Tarifi 15.03.2016 11:25 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Bayat Ekmek Pizzası (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
15 adet dilinmiş bayat ekmek

Yapılışı:
1. Sos malzemelerinin hepsini bir kaba alıp güzelce çırpalım.
2. Başka bir kabımıza kaşar peynirini rendeleyelim.
3. Sucuk, biber, zeytini doğrayıp koyalım.
4. Dilim ekmekleri önce sosumuza batırıp tepsi ye dizelim.
5. Daha sonra diğer malzemeleri üzerine serpiştirip 200 derecede önceden ısınmış fırınımıza verelim. tüm malzemelerin piştiğinden emin olunca çıkarıp sıcak servis edelim. . afiyet olsun
Tencerede Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk baget
2 tane domates
2 tane sivri biber
2 tane patates
1 kaşık salça
Karabiber, tuz, yağ

Yapılışı:
1. Bagetleri yıkayıp tencereye dizin. Patatesleri elma dilim doğrayıp, biberleri kesip, domatesleri de patatesler gibi kesip bagetlerin arasına dizin.
2. Suyla salçayı karıştırıp içine karabiber ve tuzunu atın. Tencereye boşaltın ve yağını ekleyin. Yemeği ocağa alıp pişmeye bırakın.
Siyah Beyaz Kurabiyem 2
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket (250 gr ) eritilmiş ılık katı yağ
1 paket ( 25 gr ) kakao
1 paket vanilin
1 paket instant maya
3, 5 – 4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Merhabalar, daha önce yaptığım bir tarif üzerinde değişiklik yaparak yeniden denedim. Bu sefer daha yumuşak oldu.Katı yağınızı ocakta ısıtarak eritin. Daha sonra kakao dışındaki tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Yağınız ılık olsun. 3, 5 su bardağı unu ilave ettim. Az gelince elimle 3 avuç daha un ekledim. O sebeple 3, 5-4 su bardağı un yazdım malzemelere. Yoğrulabilir yumuşak hamur olunca yarı yarıya böldüm. Sade kısmını yağlı kağıt arasında açtım. Kakaoyu kalan hamura ekleyip iyice yoğurdum. İki hamuru üst üste getirip, yağlı kağıt kullanarak sarın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Sertleşince yağlı kağıt üzerinden kesin. Isıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk pişirin. Afiyet olsun.
2. Siyah Beyaz Kurabiyem 2 29.09.2016 12:44 tarihinde güncellendi.
Köz Biberli Bol Ekşili Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet köz biber konservesi
1 kutu mısır
10 adet turşu
Dere otu
Maydanoz

Yapılışı:
1. 1. Ocakta köz biberimizi yağla birlikte kavuruyoruz2. Köz biberlerimizi karıştırma kabına alıp turşu dere otu ve maydanozumuzu ekliyoruz3. son olarak soslarımızı da ekliyoruz4. Yenmeye hazır Afiyet olsun :)
2. Köz Biberli Bol Ekşili Salata 05.12.2018 17:50 tarihinde güncellendi.
Lor Peynirli Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 ml ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullandım)
1 şişe maden suyu (oda sıcaklığında)
2 yumurta akı (sarısı üstüne)
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Büyük bir kaba oda sıcaklığındaki sütü ve yaş mayayı koyuyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar, iyice eriyene kadar maya karıştırmaya devam ediyoruz. Sonra oda sıcaklığındaki bir şişe maden suyunu içine boşaltıyoruz. (maden suyu ve sütün oda sıcaklığında olması açmanın kabarması için önemli) Sonra sıvı yağını ekliyoruz (zeytinyağı kullandım), 2 yumurta akını, tuz ve şekeri de ilave ediyoruz. Unu eklemeye başlıyoruz ve ele yapışmayacak dereceye gelene kadar ekliyoruz. Kabın üstünü örtüyoruz eğer etrafını da bir örtüyle sararsanız daha çabuk mayalanır. 1. 5 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz hamuru. Mayalandıktan sonra parçalara ayırıyoruz hamuru(ben 18 parça çıkardım yaptığınız boyuta göre değişebilir). Ayırdığımız her hamuru elimizle tatlı tabağı kadar açarak üzerine biraz terayağ sürüyoruz(margarin de yapabilirsiniz)Sonra içine dilediğiniz yiyeceği koyabilirsiniz veya boş kalabilir. Rulo yapıp sonra hamuru bükerek en sonunda iki ucunu birleştiriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek ve gerekli süslemeleri yaparak fırına atıyoruz. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun. Sevgilerimle:)
2. NOT:Lor peynir veya zeytin koymayı düşünüyorsanız tuz miktarına dikkat etmeyi unutmayın :)
3. Lor Peynirli Açma Tarifi 16.08.2016 00:34 tarihinde güncellendi.
+6 ay Pirinçli Kabak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım çay bardağından biraz az pirinç
2 küçük dilim bal kabağı
1 su bardağı su
1 tablet ılık suyu

Yapılışı:
1. Pirinç ve bal kabağını yıkayıp tencereye alalım suyumuzu katıp pişirelim.
2. Pişirdikten sonra ilik suyunu katalım bebeğimiz afiyetle yesin.
3. İrmikli yapmıştım bu seferde pirinçle denedim gayet güzel oldu kabakları daha önceden buzluğa atmıştım küçük küçük doğrayıp.
Kremalı Ve Mantarlı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket penne makarna
1/2 (yarım) paket mantar (200 gr )
2- 3 diş sarımsak
1 kutu çiğ krema (200 ml)
1 yemek kaşığı tereyağı
Rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bir tencerede doğranmış sarımsakları bir miktar zeytinyağında kavurun. İnce dilimlenmiş mantarları da ilave edip yüksek ateşte kavurun.
2. Mantarlar kavrulurken bir başka tencerede tuzlu suda makarnaları aldante kıvamında haşlayın, süzün.
3. Mantarların üzerine 1 kutu kremayı, tuzu ve karabiberi ilave edip kaynatın.
4. Makarnaları ve rendelenmiş parmesan peynirini de üzerine ilave edin.
5. Makarnayı diğer malzemelerle harmanlayıp ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.Parmesan peynir yoksa kaşar peyniri de olur ama parmesan peyniri çok daha lezzetli oluyor.
Plätzchen (Alman Kurabiyesi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı
120 gram şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumuşamış tereyağını ve şekeri elimizle yoğuruyoruz.
2. Sonra diğer malzemeleri ekleyip, iyice karıştırıp, yarım saat streç filme sarıp buzdolabında bekletiyoruz.
3. Sonra merdane ile açıp, şekilli kalıplarla kesiyoruz.
4. 170 derece fırında, yaklaşık 10 dk pişirip alıyoruz. Soğuduktan sonra, tepsiden alın.
3 Günde 3 Kilo Verdiren Kabak Detoksu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy kabak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber,
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı ceviz
1 çay kaşığı nane
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 turam dereotu olabilir

Yapılışı:
1. Öncelikle kabakları yıkıyoruz, soymadan rendeliyoruz.
2. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip baharatlarını da ekleyip 10-15 dk kavuruyoruz 👉
3. Tuz kesinlikle atılmayacak.
4. Ocaktan alıp soğuttuktan sonra ince kıyılmış dereotu, ceviz ekliyoruz ve sarımsaklı yoğurdunu da ekleyip afiyetle yiyoruz. 🚫Öğlen ve akşam ayrı ayrı bu işlemi uyguluyoruz her öğün için 2 kabak 👋🏻
Sütlü Salçalı Baget
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet tavuk baget
4-5 patates
2 kuru soğan
2 domates
3-4 diş sarımsak
1 buçuk su bardağı süt
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz
İsteğe göre baharat

Yapılışı:
1. Bagetleri sütün içinde 1 saat buzdolabında dinlendirin, bütün malzemeleri halka halka doğrayın.
2. Geniş bir tencereye soğanı, sarımsağı, süzülmüş bagetleri, patates ve en üste domatesleri koyun.
3. Sütün içine salçayı ekleyip iyice karıştırın ve malzemelerin üstüne dökün, tuzunu ve baharatları da ekleyip önce harlı ateş sonra da kısık ateşte sütü çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Klafuti Tarifi (clafoutis) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 iri yumurta
100 gr (1 çay bardağı) toz şeker
1 tutam tuz
60 gr (1 çay bardağı) un
150 ml (1, 5 çay bardağı) süt
200 ml (1 kutu) taze krema
1 tatlı kaşığı vanilya
400 gr kiraz veya vişne (çekirdeksiz)
1 tatlı kaşığı kadar yumuşak tereyağı (kalıbı yağlamak için)

Yapılışı:
1. Fırın 180 dereceye ısıtılır. 24 cm’lik yuvarlak cam veya porselen tart kalıbı bir parça tereyağıyla yağlanır.
2. Derin bir karıştırma kabı içerisine yumurtalar kırılır.
3. Bir tutam tuz, şeker ve vanilya eklenir ve çırpma teliyle elde karıştırılır. Bu karışım için elektrikli mikser kullanılmaz zira yumurtaların köpürmemesi gerekir.
4. Sonra un 2-3 partide, eleyerek ve her seferinde karıştırarak eklenir.
5. Ardından süt ile krema eklenir, bir çırpma teliyle güzelce karıştırılır.
6. Karışım, krep hamurundan biraz daha koyu kıvamlı gibi olmalıdır.
7. Kirazlar yıkanıp süzülür, ortadan ikiye bölünerek ince uçlu bir bıçakla çekirdekleri çıkarılır ve kalıba yuvarlak tarafları üste gelecek şekilde yerleştirilir.
8. Yumurtalı karışım kirazların üzerine yavaşça ve alçaktan akıtarak dökülür.
9. Önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilir ve buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır.Afiyet Olsun !
Çok Basit Yumuşacık Pandispanya Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet oda ısısında yumurta
1 su bardağı +2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak kullanılacak olan kek kalıbı tereyağ veya margarin yardımı ile her yerine gelecek şekilde yağlanır ve un serpilir bir kenara alınır.
2. Yumurta ve şeker 6-7 dakika boyunca mikser ile en yüksek devirde beyaz bir kıvam alıncaya kadar çırpılır.Sonrasında 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir ve birkez daha düşük devirde çırpılır.
3. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenir bir kez daha çırpılır ardından yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına dökülür.
4. Kek tezgaha hafifçe vurulduktan sonra 170° önceden ısıtılmış altlı üstlü fanlı ayarda yaklaşık 50-55 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir (fırına göre pişme süresi değişkenlik gösterebilir, ilk yarım saat fırını kesinlikle açmamak gerek aksi takdirde kek kabarmaz)
5. Pişen kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına ters çevrilir ve ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir
Hatay Antakya Usulu Tepsi Oruğu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo bulgur
5 adet haşlanmış patates
4-5 yemek kaşığı biber salçası (Acı tatlı damak zevkinize kalmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük soğan rendesi
Dilerseniz hamurun tutması için kıvam alana kadar un veya ıslatılmış irmik lapası kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Önce bulgura ve irmik ve baharatlar ve tuz eklenerek ılık su ile ıslatılır.
2. Bulguru şiştikten sonra biber salçası rendelenmiş patates ve un eklenerek arada su da ilave edilerek iyice yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Özleşmesi için kıvam alabilmesi için iyice yoğurulması lazım ki piştiği zaman dağılmasın.
4. İç harcı için de kıymayı ve ardından soğanları kavurup tuzunu ve baharatlarını en son maydanozları ekleriz.
5. Daha sonra ocaktan alıp soğuması için kenara bırakırız. Bu arada tepsimizi yağlarız bolcana yağlamak lazım ki yapışmasın altına yağılı kağıt koyanlarda var o şekilde de olur bolcana zeytinyağı ile yağlanması lazım.
6. Hazırlamış olduğumuz köfte hamurunun yarısını elimizle bastırarak tepsiye yayıp açarız, iyice birleştirip basmalıyız ki parça parça eklendiği belli olmasın ve dağılmasın.
7. Kıyma harcını üzerine dökerek her tarafa yayarız.Kalan köfte hamurunu ise yine elimizle bastırarak ince açarız ve kıymalı harcın üzerine parça parça kapatırız. Bu işlemi yaparken çok yavaşca ve eşit şekilde parçalarla kapatmalıyız ki açıkta kalmasın
8. Sonrasında düzeltme şansımız olmaz çünkü. Baklava dilimleri şeklinde dilimleyerek üstüne yaklaşık 2 su bardağı kadar zeytinyağı ekleyip elimizle bastırırız. 200 ° de üzeri kızarana dek pişiririz.
Kesme Ayran Çorbası(Erzincan Yöresi)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Eriştesi için:
1 adet yumurta
2 su bardağı un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle eriştemizi kesmekle başlayalım. İsteyen hazır eriştede kullanabilir ben kendim taze kestim. Bir kaba yumurta kıralım. Unu ve tuzu ekleyip ihtiyaca göre suyu yavaş yavaş ilave edelim. Sert bir hamur elde edelim. Hamuru ikiye bölelim. Bazlama büyüklüğünde çok ince olmayan beze açalım. Şeritler kesip aralarına un serpip şeritleri üst üste bırakıp ince ince kıyalım. Bir tepsiye un serpip üzerine yayalım. 10-15dk. Kurumaya bırakalım. (hamurdan birkaç çorbalık çıkıyor)2 litreye yakın tencereye su koyup kaynatalım kaynayan suya bir kase kadar kuruttuğumuz erişteden ekleyelim. Erişteler pişene kadar kaynatalım. Bu arada yoğurdu bir kaba alıp hafif sulandıralım. Koyu ayran elde edelim. Erişteyi ocaktan alıp ılımasını bekleyelim. Ilıyan eriştenin çorbasına ayranı yavaş yavaş ekleyelim. Bir tavaya bir soğanı küçük küçük doğrayalım biraz sıvı yağ biraz tereyağ ile kavuralım. Ocaktan indirmeye yakın nane ekleyelim. Çorbanın üzerine döküp karıştıralım. Ilık olarak servis yapalım.
2. Kesme Ayran Çorbası(Erzincan Yöresi) 08.06.2016 01:15 tarihinde güncellendi.
Kıtır Kıtır Karışık Turşu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Orta boy 1 bütün beyaz lahana
1 adet karnabahar
1 kilo turşuluk salatalık
1 kilo acur
1 kilo havuç
1 kilo salçalık kırmızı biber
(İsteğe göre küçük çeri domates de konulabilir)
2 baş sarımsak
1 bağ maydanoz
Üzüm sirkesi
Çeşme suyu
Tuz
Limon tuzu
1 bidon için sirke 2 bardak olacak

Yapılışı:
1. Evet şimdi büyük bir leğenin içine yıkadığımız tüm malzemeleri doğruyoruz. Karıştırıyoruz.
2. Sarımsakları soyunca bütün atıyorum ki;;;; turşuda sünme olmasın 👈 Püf nokta. Sonra bu malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Bidonlara dolduruyoruz. şimdi sirkeli suyunu hazırlamaya geçelim. tekrar malzemelerimizi doğradığımız leğenimizin içine her bidon başına 2 su bardağı hesap ederek sirke döküyoruz.
4. Örneğin; 3 bidon olduysa 6 şu bardağı sirke, 4 bidon olduysa 8 su bardağı sirke olarak döküyoruz ve biraz ılık olacak şekilde üzerine on kilo kadar su döküyoruz. İçine tuz atıyoruz
5. 5- 6 avuç karıştırıyoruz erimesini sağlıyoruz. Bu sirkeli suyu ağzınıza biraz aldığınızda çok tuzlu gelmeli.
6. Daha sonra bidonlara yavaş yavaş bir küçük kap yardımı ile bu sudan döküyoruz. her bidona eşit miktarda döküyoruz.
7. Daha sonra ağzına kadar doldurmak için sade su kullanacağız. ve sirkeli suyunu da döktükten sonra ağız kısmına bikaç dal maydanoz koyuyoruz.
8. Her bidona 1 er çay kaşığı limon tuzu atıp kapaklarını sıkı sıkı kapatıp karanlık ve soğuk bi yerde bekletiyoruz. 1 veya 1 buçuk ay sonra açıp yiyebilirsiniz. afiyet olsunn😋😋😋😋🤗🤗🤗🤗