Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kuru Köfte Yanında Kinoa Pilavı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr orta yağılı kıyma
2 orta boy soğan
1 sivri biber
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde önceden erimiş donmuş kuyruk yağı

Yapılışı:
1. Öncelikle pilavımızı hazırlayalım ki köfteler olana kadar demlensin.Soğan yemeklik doğranır ve zeytin yağın da kavrulmaya bırakılır. Havucu da rendeleyip soğanlarla birlikte kavurun. İyice yıkanan kinoayı katıp 1 dakika kadar da öyle kavurun. Tuzunu ve kaynar suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Suyunu çekince tekrar karıştırın ve demlenmeye bırakın.
2. Köfteye başlayabiliriz artık;Kuru soğan, yumurta, sarımsak, maydanoz, sivri biber ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ robotta iyice çekilir. Yoğurma kabına kıyma, oda ısısında kuyruk yağı, tuz, baharatlar ve galeta unu koyup robotta çekilen malzemeleri de katıp iyice yoğurun. İstenilen şekli verip döküm tavada kızartın. Servis tabağına dilediğiniz gibi süsleyip sunuma hazırlayın. AFİYET OLSUN.
3. Kuru Köfte Yanında Kinoa Pilavı 31.05.2016 18:22 tarihinde güncellendi.
Nişastalı Bayatlamayan Pamuk Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartma tozu
Varsa
2 adet turunç reçeli

Yapılışı:
1. Yumurta kırılır,üzerine şeker eklenerek yumurtanın rengi değişine kadar mikserler çırpılır, yumurtanın rengi değişince sıvıyağ eklenip tekrar çırpılır.
2. En son nişasta,un,kabartma tozu ve vanilya eklenip varsa minik doğranmış turunç reçeli eklenir,son kez çırpılır.
3. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür.
4. Önceden ısıtılmış fırında önce sadece alt ısıda alttan pişince üst ısıda pişirilir(kekin yumuşak olması için alt ve üst ısı aynı anda çalıştırmayın)
5. Pişen kek bıçakla kontrol edilir,temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
6. Islak havlunun üzerine alınıp bıçakla kenarları sıyrılır,kek kalıptan ayrılıyor ise dokunulmaz soğuyana kadar bekletilir,servis yapacağımız tabağa ters çevirip üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolata ve antep fıstığı ile süslenir.
Ballı Hardallı Brüksel Lahanası-Baby Havuçlar
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr brüksel lahanası
10 adet baby havuç

Yapılışı:
1. Brüksel lahanası ve havuçları ayrı tencerelerde haşlayın. Aynı tencerede haşlamayın, lahana acı bir su bırakıyor havuçları da acı hale getirebilir. Soğuk su ile yıkayın ve kurutun. Fırın kabına dizdiğiniz brüksel lahanaları ve havuçları önce tuz sonra cajun baharatı ile tatlandırın. Fırının ızgarasını açarak fırına yerleştirin. 1 bardakta suyunu sıktığınız limon, portakallar ve diğer sos malzemelerini çırparak karıştırın. Üstleri kızaran lahana ve havuçları fırından çıkarın, ılık hale gelince sosu ekleyin. İster ılık, isterseniz de soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Ballı Hardallı Brüksel Lahanası-Baby Havuçlar 08.12.2015 10:30 tarihinde güncellendi.
Kaz Kapama (Kaz Eti)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 bütün kaz eti
Defne yaprağı
Kekik
Pul biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Kaz etini düdüklü tencereye koyup üzerine su ekleyin. İçine 2 adet defne yaprağı koyup ocakta 45 dakika pişirmeye başlayın.
2. 45 dakika sonra tencerenin havasının çıktığından iyice emin olup kapağını açın ve tuz karabiber ekleyin düdüklüde 15 -20 dakika daha kaynatın.
3. Etler pişerken pilavı hazırlayın.
4. Kuru soğanı küp küp doğrayın yağı ekleyip pembeleşene denk kavurun.
5. Salça ekleyip kavurun daha sonra arzuya göre bulgur veya pirinç ekleyin tane tane olana kadar kavurun.
6. Üzerine pişmiş kaz etinin suyundan ekleyin ( pirinçte 2 parmak ) (bulgurda 3 parmak) geçene kadar.
7. Arzuya göre tuz ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene denk pişirin.
8. Önceden 180 ısıtılmış fırına, istediğiniz boyda tepsiye önce pilavı ekleyin her tarafa güzelce yayıp üzerine pişmiş kaz etlerini kapatın.
9. Arzuya göre kekik , pul biber , karabiber  ekleyin.
10. Pişmiş kaz eti suyundan sıcak sıcak 2-3 kepçe tepsiye ekleyip 15-20 dakika fırında üzeri kızarana kadar bekletin.
11. Kızarınca servise hazır. Afiyet olsun.
Tavada Börek Görünümlü Patates Püresi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 küçük patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
1 adet yumurta
8-10 yemek kaşığı un
Tuz
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Arkadaşlar öncelikle bu tarif için fikrimi belirtmek istiyorum ” NEFISSS” 😊 hele domatesle yiyince bir başka güzel oluyor 👌🏼çok basit cebinizi hiç zorlamayacak evdeki malzemelerinizle yapabileceğiniz çok güzel bir alternatif.Öncelikle haşlanan ve rendelenen patateslerinize yumurtasını tuzunu ve başlangıçta 5 tepeleme yemek kaşığı un ilave edin karıştırın ve gerekirse kaşık kaşık un ilave edin .Daha sonra ellerinizi hafif yağlayıp püreyi eşit iki parçaya bölün ilkiyle tavanın altına hafif sıvı yağ gezdirin ve tavaya yayın .Ortasına kaşar peynirlerini yerleştirin ve diğer parçayla üzerini kapatın .Ocağa alın ve çok gür olmayan ateşte iki tarafı da kızarana kadar pişirin .Sıcak sıcak servis edilir ☺️Afiyet şifa olsun ☺️
2. Tavada Börek Görünümlü Patates Püresi 20.05.2016 17:34 tarihinde güncellendi.
Pastane Usulü Sütlaç (Fırın-Sade)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım çay bardağı kırık pirinç
Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su
1 litre süt
1, 5 bardak toz şeker (tatlı istemezseniz, 2 kaşık eksik olacak)
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı buğday nişastası
Yarım fincan nisaştayı açmak için soğuk su

Yapılışı:
1. Merhabalar. ☺ Her zaman sütlü tatlılar tercih edilen tatlılar arasındadır. Bu tarifimde tam ölçülü olup ister piştikten sonra üzeri kızarması için fırınlanır veya sade Sütlaç olarak da yapabiliriz. Geçelim tarifimizin yapılışına. Yarım çay bardağı kırık pirinç üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyip pirinç suyunu çekinceye kadar pişirelim. 1 litre süt ekleyip kaynadıktan sonra, 2 yemek kaşığı nişastayı, bir kase içerisinde yarım fincan soğuk suda eritip, sütle beraber kaynatıyoruz, şekerini eğer tatlı seviyorsak 1, 5 bardak fazla geleceğini düşünürseniz, 2 kaşık eksik bırakabilirsiniz. 10 dakika daha kaynatıp vanilyaları ekleyip ocağımızın altını kapatıyoruz. Fırın kaselerine aktarıp. Üzerlerinin kızarmasını istiyorsak fırının sadece üst kısmını açarak üzerileri kızarana kadar fırınlıyoruz. İsterseniz üzerine hindistan cevizi, fındık ekleyebilirsiniz. AFİYETLER OLSUN ☺.
2. Pastane Usulü Sütlaç (Fırın-Sade) 06.09.2016 18:56 tarihinde güncellendi.
Meyveli Quark Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
200 gr şeker
300 gr un
2 yumurta
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Taban İçin tüm malzemeleri derin bir kaba koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Margarini önceden eritelim ve eğer hamur cıvık olursa 3-4 yemek kaşığı daha un koyabilirsiniz.
3. Hamurumuzu fotoğraftaki gibi tepsiye elimiz ile serelim.
4. Taban bir kenarda beklerken fırınımızı 175* dereceye ayarlayalım.
5. Üzerini hazırlamak İçin derin bir kap alın ve tüm malzemeleri katın ve mikser ile çırpın.
6. Fotoğraftaki gibi üzerine dökün. Isınmış fırına sürün kontrollü 20-25 dakika pişirin.
7. Pişen pastamızı soğumaya bırakalım ve jölesini pişirelim.
8. Kuskus şeker ve suyumuzu katıp kaynayana kadar karıştıralım.
9. Kaynadıktan sonra 4-5 dakika kaynamaya bırakalım ve bir taraftan pastamızın meyvesini koyalım.
10. En üstüne jölemizi de dökelim soğuduktan sonra dilimleyelim. Afiyetler olsun 😋
Şifalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr terem yağ
Bir çay bardağı sıvı yağ
3 tane yumurta (bir sarıyı ayır)
2 çay bardağı şeker
Bir çay bardağı süt
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz, fındık ve badem
Bir çay kaşığı toz zerdeçal
Bir çay kaşığı toz zencefil
Bir çay kaşığı tarçın
İki çay kaşığı çörek otu
Bir paket Vanilya
Bir çay kaşığı karbonat
Alabildiğine un (hamur çok katı olmayacak. )

Yapılışı:
1. Yumurta, şeker, yağ, süt, zerdeçal zencefil, çörek otu, tarçın, fındık, ceviz, vanilya bir kaba koyulur.Üzerine karbonatla karıştırılmış un ilave edilir ve yoğrulur.Hamurdan küçük parçalar alıp elle yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine ayırdığımız bir yumurta sarısı sürülür.170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN
2. Şifalı Kurabiye 06.05.2016 14:04 tarihinde güncellendi.
Soğanlı Katmer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yapımı için ılık su ve tuz karıştırılır. unun 2, 5 bardağı koyulup kaşıkla karıştırılır.
2. Elinizi hemen sokmayın. Hamur ağırlaşınca elinizle devam ederseniz eliniz hamurdan daha çabuk kurtulur. Birde hamur ağırlaşınca karıştırma kabından çıkarıp unlanmış tezgahta devam ediyorum ben yoğurma işlemine.
3. Daha kolay oluyor. 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyulup ara ara un serpiştirerek hamur toparlanır.
4. 3 su bardağı un yazdım yaklaşık olarak. Çok az farklılıklar olabilir. Yumuşak bir hamur olacak.
5. Hazır olan hamur 4 bezeye ayrılıp üstlerine nemli bir mutfak bezi örtülerek 10 dk dinlendirilir. Bu arada soğanlar hazırlanır.
6. Soğanlar çok ince söğüşlük olacak şekilde doğranır.
7. Üzerine baharatları ilave edilip güzelce harmanlanır. Bezelerden biri unlanmış tezgaha alınıp merdaneyle açılır. Büyük boy servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde.Her yerine oda ısısındaki tereyağ sürülür içine soğanlı harç yayılır.
8. Rulo şeklinde sarılıp gül böreği gibi dolanır. Elimizle yada merdaneyle çok zedelemeden küçük boy servis tabağı kadar büyültülür.
9. Yanmaz tavada 1 çay kaşığı kadar tereyağ eritilip arkalı önlü pembeleşene kadar kızartılır.
10. İki tarafında tereyağ sürünüz. hepsi bu şekilde hazırlanıp sıcak sıcak servis edilir. denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️
Kuskus Yemeği (1 Yaş Ve Üzeri )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı kuskus
1/2 (yarım) domates (rendelenmiş)
1 minik yeşil biber (doğranmış )
2 et bulyon (ev yapımı )
1. 5 su bardağı su
2 yaprak taze nane (doğranmış )
1 tatlı kaşığı teryeağı

Yapılışı:
1. Tereyağın da biberi iki üç tur çevirip domatesi ekleyelim ve 5 dk pişirelim. Kuskusu ve et bulyonu ekleyip bir iki tur daha çevirip suyunu ekleyip, pişirelim. En sonda naneyi ekleyip kapatalım. Afiyet olsun.
2. Kuskus Yemeği (1 Yaş Ve Üzeri ) 18.06.2016 15:15 tarihinde güncellendi.
Leziz Kızartmam
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kabak
4 biber
7 patates
4 patlıcan
Köfte

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri doğruyoruz tuzluyoruz.
2. İlk patatesi sonra patalıcan ve kabağı ardında biberi köfteleri hazırlayıp pişiriyoruz.
3. En son 4, 5 tane domates rendeleyip 2 diş sarımsak rendeleyip tuzluyoruz.
4. 1 tatlı kaşığı salça ekleyip pişiriyoruz. Kızartmamın üstüne döküyoruz. Afiyet olsun. ✌️🍽️🥰
Fırın Poşetinde Tavuk But
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
8 adet but
Pul biber
Kırmızı biber
Kimyon
Kekik
Tuz (her birinden bir çay kaşığı)
2 yemek kaşığı su
1 adet fırın poşeti

Yapılışı:
1. Butları güzelce yıkayıp bir kaba alın. Ardından baharatları iki yemek kaşığı şu ile karıştırın ve butlarımıza iyice bulayın.
2. Ardından poşete koyun. Poşetin ağzını kapatıp köşesinde az bir şey kesin. Hava alsın diye toplu iğne ile birkaç yerden delin (poşeti toplu iğne ile delmezseniz patlaya bilir)
3. Ardından 6 santimi geçmeyecek derinlikte fırın tepsisine yerleştirip 200 derece fırında pişirin. Ardından patates veya pilav ile servis yapabilirsiniz.
Tahinli Krep (Kendi Tarifim) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı su
4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı şeker
2 çay bardağı un

Yapılışı:
1. Hayırlı sabahlar. Ekmeği fırından alıyorduk bir şey çıktı içinden. Sonra marketten aldık onda daha felaket bir şey çıktı. O yüzden kahvaltıya değişik krep alternatifleri yapıyorum.
2. Ben yumurtaları kullanmadan önce yıkarım. Size de onu tavsiye etmek isterim. Yumurtaları çırpalım. Sıvı yağ, su, şeker koyup çırpalım. Tahini sonra unu ekleyip tekrar çırpalım. Isıtılmış yağsız yanmaz tavaya istediğimiz miktar döküp alt üst pişirelim. Afiyetle yiyelim. Deneyeceklere kolay gelsin .Afiyet olsun.
3. Tahinli Krep (Kendi Tarifim) 14.02.2017 00:19 tarihinde güncellendi.
Susamlı Cevizli Harika Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Su bardağı ölçüm 200 ml
1 paket 250 gram tereyağı (tuzsuz)
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı kavrulmuş susam
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 5, 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağınızı bir kaç saat evvel buzdolabından çıkarın ki iyice yumuşasın.
2. Kurabiye’yi yoğuracağınız kaba sırasıyla malzemelerini ekleyin.
3. En sona kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğurun.
4. Hamur elinize yapışmadığı takdirde kıvamı yerindedir.
5. Ne çok büyük ne çok küçük olacak şekilde yuvarlak şekillendirelim ve tepsimize dizelim.
6. Toplam 4 büyük tepsi leziz mi leziz, ağızda dağılan harika kurabiyeler elde edebilirsiniz.
7. Önceden ısınmış 180 derece (turbo ayarında) üzeri hafifçe renk değiştirinceye kadar pişirin.
8. Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri ekleyip servise sunabilirsiniz.
Meyve Aşuresi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet küp küp doğranmış elma
1 adet küp küp doğranmış armut
1 çay bardağı kuru üzüm
2 tatlı kaşığı pirinç
6 adet kayısı
1 su bardağı şeker
1 litre su
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
Yarım kabuk tarçın
2 adet karanfil

Yapılışı:
1. Meyvelerin aşuresi de bir başka lezzetli oluyor. Hazır Ramazan da yaklaşıyorken iftar menülerimize fikir olarak önden bir tarif olsun. 😊 Hazırlama aşamamıza geçelim;Şeker ve su ile tüm meyveleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Daha sonra 1 su bardağı portakal suyuna 2 yemek kaşığı dolusu nişastayı ekleyip karıştırın.
3. Ardından kaynamakta olan meyvelere azar azar karıştırın. (eğer kıvamı fazla akışkan olursa 1 tatlı kaşığı kadar nişastayı az bir suda eriterek aşureye ekleyip kıvamını daha jöle hale getirebilirsiniz. )
4. İstenilen kıvama gelince servis için sunumlara alabilirsiniz. Afiyet olsun. ❤
Yalancı Afyon Bükmesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 adet hazır baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle bükmemizin iç harcını hazırlıyoruz.
2. Patatesli ve yeşil mercimekli olmak üzere iki ayrı harç hazırlayacağız.
3. Bunun için patatesleri haşlayıp, çatal yardımıyla eziyoruz. İçine tuz, pulbiber, karabiber ve nane (isteğe göre) katıyoruz.
4. Mercimekli harç için ise; bir su bardağı mercimeği 2 su bardağı su ile düdüklü tencerede 15-20 dakika pişiriyoruz. Sonra altını kapatıp, tuz ve karabiber ekliyoruz. Harçlarımız hazır.
5. Sosu için; Süt, sıvı yağ, madensuyu, tereyağ ve yumurtayı bir kapta kapta çatalla karıştırıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Sosumuz hazır.
6. İki yufkayı tezgaha serip üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz.
7. Üzerine bir yufka daha serip tekrar sostan sürüyoruz.
8. Sonra bir tane daha yufka serip üzerine sosumuzu sürüyoruz. Yani toplamda 4 yufka sermiş olacağız.
9. Ardından kısa kenarına hazırladığımız iç harçtan istediğiniz birini baştanbaşa koyuyoruz.
10. Çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.
11. Sonra 3 parçaya kesip fırın tepsisine diziyoruz.
12. Tüm yufkaları ve iç harcı bu şekilde yapıp bitiriyoruz.
13. Hepsi bittikten sonra kalan sosu tepsideki bükmelere sürüyoruz.
14. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. Mutlulukla yiyin. ♥️
Teflonda Kestane Pişirme
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg kestane

Yapılışı:
1. Kestaneleri bıçak yardımı ile kesiyoruz. Bir süzekte yıkayıp teflon tencere koyup kısık ateşte kapağını kapatıp pişiriyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz. İstediğimiz yumuşaklığa gelince ocaktan alıyoruz.👏
2. Teflonda Kestane Pişirme 18.12.2015 22:54 tarihinde güncellendi.
Acukalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek),
1. 5 yemek kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya(42gr)
Alabildiği kadar un(6. 5-7 su bardağı)

Yapılışı:
1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra sıvı yağ, su, yumurta, tuz atılıp karıştırılır. Ununu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elimizle inceltip ortasına tatlı kaşığı ile acuka koyarak kapatıp inceltilerek mutfak makası yada bıçakla 8 tane karşılıklı kesikler yapıp ikişerli birleştirip çiçek şekli verilip tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürüp ortalarına çörek otu atarak 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. 😊
2. Acukalı Poğaça 22.01.2016 20:37 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Beyaz Lahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tane orta boy lahana
5 -6 adet havuç
Yarım litre üzüm sirkesi
1 litre su
1 su bardağı tuz
Yarım su bardağı limon tuzu
4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Bir kaba tuzu ,limon ,tuzu sirkeyi ve suyu döküp tuzlar eriyene kadar karıştıralım.
2. Lahanamızı kare kare doğrayıp başka bir kaba koyup üzerine su karışımını dökelim.
3. Ben 1 gece bu şekilde beklettim.
4. Ertesi gün kavanoza lahanamızını koyup üzerine havuçlarımızı doğrayıp aynı şekilde sarımsağımızı da soyup üzerine ekleyip lahanaya bastığımız suyunu da üzerine döküp suyla kapatıp ağzını sıkıca kapatalım.
5. 15 -20 gün sonra yemeye hazır. Afiyet olsun😋😋😋😋😋
Ev Usulü Ezme
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1kuru soğan
2 diş sarımsak
İki adet yesil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1tatlı kaşığı domates salçası
3 domates
Kimyon, pul biber, toz kırmızı biber, taze nane dört yaprak, taze maydanoz dört beş dal
Tuz
1 tatlı kaşığı  nar ekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Üç damla limon suyu
Sumak

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsağı robota çekin. Ardından domates ve biberi çekin bir kaba koyun .Bütün malzemeleri iyice karıştırın damak zevkinize göre acısını çok yapabilirsiniz :))))
2. Ev Usulü Ezme 09.06.2016 23:54 tarihinde güncellendi.
Fincanda Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kemalpaşa tatlısı

Yapılışı:
1. Kemalpaşa arkada ki paketinde yazdığı gibi yapılır şerbetin içine atılır.
2. Muhallebi için ocağı yakıp süt ,un, nişasta ve şekeri koyup karıştıralım .
3. Koyulaştıktan sonra içine vanilin ve tereyağı koyalım .
4. Ocağın altını kapatalım.
5. Kahve fincanların içini ıslatıp içinde bir damla su kalacak şekilde muhallebiyifincanın yarısına kadar koyalım ve ortasına bir tane de kemalpaşa koyup üstüne tekrarmuhallebi koyalım.
6. Bu işlemlerimiz bittikten sonra tatlıları dolaba koyalım 1/2 saat soğumalarınıbekleyelim.
7. Bir tepsiye hindistan cevizi koyalım ve tatlıları fincandan çıkarıp hindistan cevizinebulayalım .
8. Sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Pazı (Kara Lahana ) Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 bağ pazı
2 adet domates
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolusu salça
Tuz
Toz kırmızı biber
Nane
1 çay bardağı sıvı yağ
8 dal maydanoz

Yapılışı:
1. Pazının sapları kesilir 10 dk sirkeli suda bekletilir.
2. Yapraklar yıkanır ve kaynayan suya atılır.
3. Yapraklar kendini bırakır gibi olunca alıp hemen soğuk suyun içerisine koyulur.
4. Sonra süzgece alınıp suyu süzdürülür.
5. İç harç için soğan soyulur.
6. Domates ile soğan sırayla robotta çekilir.
7. Maydanoz ince doğranır.
8. Robotta çekilen domates soğan maydanoz, salça ,yağ ve baharatlar bir kaba alınıp karıştırılır.
9. Pirinç yıkanır suyu süzülür ve harcın içine eklenir.
10. Pazı zemine serilir boyu büyükse 2 parçaya bölünür.
11. Damarlı kısmı bıçakla yaprak zedelenmeden üstten alınır sert kısımların üzerine bastırıp yumuşatalım.
12. Baş kısmına iç harçtan koyup saralım.
13. Yapraklar bitince tencerenin altına birkaç tane pazı sapı koyulur üzerine sarmalar eklenir.
14. Az salçalı yağlı su hazırlanır pazıların üzerine gelecek kadar eklenir. Resimlerde de görülüyor zaten.
15. Üzerine pişirme taşı koyup kontrollü şekilde pişmeye bırakılır. Afiyet olsun 😄
İncirli Kurabiye (Eylül Kurabiyesi Öyküsü İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta (Büyük)(Büyük değil ise 2 adet kullanınız)
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ince kıyılmış kuru incir
1 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Esmer şekerimizin üzerine yumurtamızı kırıp biraz çırpıyoruz
2. Sırası ile yumuşamış tereyağı veya margarini sıvı yağı ve tarçını da ekleyip harcı karıstırıyoruz.
3. Vanilya, pudra şekerimizi ve kabartma tozumuzu unla birlikte eleyerek ekleyinizUnu 1 su bardağı şeklinde kontrollü şekilde ekleyiniz
4. En son olarak ince kıyılmış kuru incirlerimizide ekleyip hamuru güzelce yoğuruyoruz
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsilerine yuvarlayıp kurabiyelerimize şekil veriyoruz
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik firında 25-30 dk (benim firınim 30 dk da pişirdi siz altları pembeleşince alınız) kadar altları pembeleşinceye kadar pişiriniz
7. Servis için üzerine pudra şekeri dökünüz veya dökmeyedebilirsiniz tamamen size kalmıstır 😊🙏
Hamsi Bugulama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo hamsi
2 soğan
1 domates
Yarım demet maydanoz
3- 4 dis sarımsak
Tuz
Karabiber.
Zeytin yağı
Az tereyağı
1 limon suyu

Yapılışı:
1. Hamsiler ayıklayıp yıkanıp bir köşede bekletilir
2. Hamsi tavasının tabanına soğanlar dilinip yerleştirilir. Üstüne hamsiler dizilir.
3. Üstüne domatesler doğranıp serpiştirilir
4. Onun üstüne maydanoz serpilir.Tuz ,karabiber eklenir
5. Limon suyu zeytin yağı karıştırılıp hamsinin üstünde gezdirilir.
6. Üstüne elimizle parça parça yaptığımız tereyağı eklenir.
7. Kısık ateşte hamsi buğulamamız pişirilir. Sıcak servis edilir.
Organik Tam Buğday Unundan Ekşi Mayalı Ekmek (2)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Ekşi maya(yapılısı sayfamda mevcut)
1 şişe doğal maden suyu
2-2, 5 su bardağı kadar organik tam buğday unu
Az içme suyu
2 çay kaşığı tuz
Az yulaf ezmesi

Yapılışı:
1. Un kapa alınıyor tuz eklenip karıştırılır .
2. Ardından ortasına maden suyu dökülüp güzelce yoğrulur.
3. Burada önemli olan‼️hamur elden zor ayrılacak yapış yapış bir hamur olmalı.
4. Bu kıvama gelene kadar un yada su ekleyelim.
5. En son mayamızı da ekleyip yoğuralım ve kabımızın üzerini örtüp ılık ortamda 4-5 saat dinlendirelim.
6. Dinlenen hamuru yağlı kağıt serdiğimiz dar bir borcam kek kalınına koyalım .
7. Üzerine hafif on serpelim sonra elimizle ıslatıp yulaf ezmemizi serpelim.
8. Keskin bıçakla kesiler atıp 200 derecede ısınan en altında dayanıklı bir kapla su koyduğumuz fırının orta rafına yerleştirelim.
9. İlk 30 dak pişince üzerini yağlı kağıtla örtüp 30 dakikada 170 derecelik fırında pişirelim.
10. 1 saatte pişen ekmeğimizi çıkarıp ızgara tel üzerinde soğutalım.
Kabak Çorbası (Detoks Alkali Sağlıklı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kabak
1 küçük patates
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 küçük sivri biber
1 kapya biber
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
Pulbiber,toz biber, toz zencefil ,zerdeçal, sumak ,kimyon, nane ve istediğiniz baharat tuz
Soğuk sıkım zeytinyağı su

Yapılışı:
1. Kabak patates ,biber, soğan ve sarımsakları minik minik doğrayıp üstüne su koyup yumuşayana kadar (15-20 dk) pişirelim.
2. Suyu kontrollü koyalım ,kıvamı katı olursa sonra biraz daha koyabilirsiniz.
3. Hepsi piştikten ocağın altını kapatalım, sonra dereotu ve maydanozu doğrayıp içine atalım.
4. 1-2 kaşık zeytinyağı tuz ve diğer baharatlardan 1 çay kaşığı atalım.
5. Gördüğünüz gibi zeytinyağı baharat ve yeşillikleri pişirmiyoruz ki vitaminleri gitmesin.
6. Çorbanın sıcağı yetiyor.
7. Blenderden geçirelim. Lezzetli ve sağlıklı bir çorba afiyet olsun ☺️😋
Evde Kolay Güveç Yapımı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet patlıcan
1, 50 kilo domates
9, 10 tane biber
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre pul biber
1 kilo kuşbaşı dana eti

Yapılışı:
1. Düdüklü tencerede eti güzelce haşlayın sonra.
2. Biberleri küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Patlıcanları küçük küçük doğrayıp tuzlu suya atın.
4. Domatesleri soyun sonra küçük küçük doğrayın.
5. Pembeleşen biberlerin üzerine haşlanmış etinizi koyup birazcık kavurun.
6. Sonra üzerine patlıcanları ilave edin iki dakika kavurduktan sonra dometesleri ilave edin ve pişmeye bırakın.
7. Kapatmaya yakın sarımsakları rendeleyip ilave edebilirsiniz. İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun🤗