Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kakaolu Yumuşacık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un tepeleme
1 su bardağı kakao
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalarımızı derin bir kaba alıyoruz.
2. Kırmış olduğumuz yumurtaların üzerine bir buçuk su bardağı şekerimizi ekliyoruz.
3. İyice çırpıyoruz daha sonra yoğurt ,sıvı yağ ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
4. Köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
5. Daha sonra kakaoyu ekliyoruz, çırpmaya devam ediyoruz .
6. Hindistan cevizi ekleyerek biraz daha karıştırıyoruz .
7. Sonra vanilya, kabartma tozunu ekleyerek karıştırıyoruz.
8. Unumuzu da yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz .
9. Çok katı olmayacak şekilde bırakıyoruz .
10. Altını yağlamış olduğumuz kek kalıbına döküyoruz.
11. Önceden ısıtmış olduğumuz 200°fırına koyuyoruz.
12. 30-35 dk pişiriyoruz.
13. Biraz soğuduktan sonra servise hazır olacaktır.
Beşamel Soslu Kıymalı Makarna ( Lazanya Tadında)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım paket makarna
150 g kadar kıyma
2 adet domates
1 kaşık salça
Baharat

Yapılışı:
1. Makarnamızı haşlıyoruz ve bir yandan da kıymamızı az yağda pişirirken içerisine domates ve salçayı ekliyoruz.
2. Beşamel sos için unda yağı kavurup süt ilave ediyoruz.
3. Kıyma ve beşamel sosu tencerede homojen şekilde karıştırıp süzdüğümüz makarna ile karıştırıyoruz.
4. Yağladığınız bor cama karışımı döküp üzerine rendelenmiş kaşarı ekliyoruz.
5. 200 derecede 15 dakika üzeri kızarana kadar bekletip yiyoruz.( ben daha önceden haşladığım yeşil fasulyeden de ekledim isterseniz deneye bilirsiniz)Afiyet olsun
Kolay Bisküvilli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 bardak şeker
2 kaşık un
1 paket kakao
3 kaşık nişasta
1 paket vanilya
25 gr margarin

Yapılışı:
1. Önce pudingini hazırlıyoruz.Şeker ve sütü çırpıp diğer malzemeleri koymadan önce tadına bakın ki herkesin damak tadı farklıdır şekeri az veya çok gelebilir.Daha sonra süte un ,nişasta, kakao,vanilya ekleyip kıvam alana kadar çırpıyoruz. Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp margarini koyup çırpmaya devam edin. Çırparak biraz soğuttuktan sonra. Bisküvileri aynı pakette dizildiği gibi aralarına bir kaşık puding koyarak borcama sıralıyoruz uzun bir pasta oluyor. Güzel tarafı ise kişi sayısına göre pudingi çoğaltıp pastayı uzatabilirsiniz. İsterseniz hazır puding de kullanabilirsiniz.Bu şekilde puding bitene kadar devam edin en son pudingi üzerine yayın. Buzluğa atın biraz donsun.Bu sırada krem şantiyi çırpıp hazırlayın. Hafif donan pastanızın her yerini kapatın  ve süsleyin. Tekrar buzluğa kaldırın.NOTT:: PASTANIN KESİM ŞEKLİ çok önemlidir yoksa pasta dağılır. Pastayı keserken düz  değil verev şekilde kesin böylece içinde çapraz çapraz bisküviler olan bir diliminiz olur. Yaz ayları için harika bir tarif.
2. Kolay Bisküvilli Yaş Pasta 12.07.2016 15:26 tarihinde güncellendi.
Çok Hafif 5 Dakika Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta akı (sarısı üzerine )
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
2-3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti tencere alıp kaynayıncaya kadar pişirelim kaynayınca limon suyu sıkıp ocaktan alıp soğumaya bırakalım aslında şerbet kaynatmadan oluyor ama ben şeker erisin diye bu şekilde yaptım.
2. Diğer yandan bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce karıştıralım ve çok yumuşak bir hamur elde edelim resimde anlaşılıyor hamurun kıvamı un ölçüsü verdim fakat kontrollü olarak ekleyelim sert olmaması lazım.
3. Sonra şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 fırında pişirelim.
4. Tatlımızın ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbeti üzerine dökelim ve şerbeti tamamen çekince dolaba kaldıralım enfes hafif pratik tatlımız hazır afiyet şifa olsun 👌 😋 🍰 🍫 🎂.
Antep Peyniri (Köy Peyniri) Doğal Denenmeli
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 lt süt
Peynir mayası (resimde mevcut) 2 yemek kaşığı

Yapılışı:
1. Çiğ süt aldığınız için kaynatmıyorsunuz yoğurt mayalar gibi o uzaklıkta olacak yaklaşık 40- 45 derece ısıda olması gerekmektedir
2. Eğer direkt inekten aldığınız sütün sıcaklığı ile yapmak isterseniz hiç ısıtma işlemi yapmayın ama bu durumda dikkat etmek lazım mikrop olarak hayvansal bir mikrop bulaşabilir tam ismini bilmiyorum onu pastörize işlemleri gerçekleştirmemiz gerekiyor onunla onu da galiba YouTube’da falan vardı görmüştüm öyle yaparsanız.Ama çiğ sütte yaptım ben Kasaptan aldım.
3. Ilıdıktan sonra sütü 2 yemek kaşığı peynir mayasını koyuyorum Sadece bir kere karıştırıyorum tahta kaşıkla ağzını kapatıp 20 dakika bekliyorum.
4. Daha sonra bu böyle kıvam alıyor süzgece tülbenti koyup içinden kevgirle alıyorum peynir pıhtısının üzerine ekleyip süzdürüyorum üzerine ona uygun tabak koydum.
5. Benim eşimin ağırlıkları vardı spor için onu koydum üstüne siz isterseniz Çaydanlığın altına su koyup onu ağırlık olarak koyabilirsiniz yada bir tencereye su doldurup ağırlık olarak kullanabilirsiniz onlara Fotoğraflayamadim kusura bakmayın.
6. En az 5-6 saat kalmalı Ben geceden yaptığım için sabaha kadar beklettim sabah bir güzel kestim peynirleri iyice tuzladım bir gün öyle beklettim.**Bu arada peynirden süzülen suyu döküyoruz kavanoza koyacağız artanla da 1 kase yoğurtta zor yapabilirsiniz lor peyniri. **
7. Ertesi gün koyacağım kavanozun yarısına peynir altı suyu yarısını su olacak şekilde koyuyorum tuzda ekliyorum. Bir yemek kaşığı kadar salamura tuz ya da kaya tuzu hangisini bulabilirseniz içine peynirleri dizip kaldırıyorum tuz kendisini koruyacaktır küflenme falan yapmayacaktır raf ömrü de yaklaşık bir ay bir buçuk aydır ama ben böyle 10 litrelik yapınca elde ettiğim peynir 2 kilo kadar oluyor Ayrıyetten bu bana bir ayda yetiyor zaten Yani kadın da hiçbir değişiklik olmuyor Bir ay boyunca yapacakları Şimdiden afiyet olsun hepinize iyi günler
Yöresel Kahvaltılık (Murtuğa)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 kahve fincanı yağ (4’te 3’ü kadar)
Yeteri kadar tuz (1 çay kaşığı kadar)

Yapılışı:
1. Öncelikle yağı iyice kızdırıp tuzu atın ve sonrasında unu azar azar ekleyip (sürekli) karıştırın.
2. Dibine yapışmamasını sağlayın ve resimdeki gibi rengi kızarmaya başladığında ocağı kapatın ama karıştırmaya devam edin.
3. Tencerenizin dibi soğuyunca kadar kızarır.
4. Görüntüsü yanık gibi görünür o yüzden servis tabağına hemen aktarmanız iyi olur. Afiyet olsun 😋🤗
Fener Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo fileto kuşbaşı hazırlanmış fener balığı
100 gram tereyağ + 3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
1 küçük soğan
2-3 diş sarımsak
1 er çarliston ve kırmızı kapya biber
10 adet kadar mantar
1 küçük su bardağı domates rendesi veya suyu
Tuz, yiyebileceğiniz kadar pul biber (ben 1 tatlı kaşığı kullandım)
Az salça veya renk vermek için kırmızı tatlı biber
Kekik
2-3 tane defne yaprağı

Yapılışı:
1. Yapması son derece kolay ve çabuk bu yemek son derece lezzetli oluyor. Balıktan hoşlanmayan çocuklarınız dahi severek yiyecektir. ( ama çocuklar için pul biber kullanmayabilirsiniz tabi. Tek yapacağınız, balıkçınızdan kuşbaşı edilmiş fener balığı almanız. ( kullanmadım ama dil balığı da olabilir)Wok tavada yağ eritilir. Yağ miktarı fazla gibi gelebilir. Ama bu yemek çok yağ kaldırıyor, onu belirteyim. İnce dilinmiş soğan ve sarımsak hafif kavrulur, ince dilimlenmiş mantarlar su bırakmaması için yüksek ateşte kavrulur, iri dilimlenmiş biberler katılır, birlikte çevirip hafif öldürülür. Domates suyu ile birkaç dk kaynatılır ve balıklar, tuz ve baharatlarla birlikte ilave edilerek çevirerek 10 dk kadar orta ateşte kavrulur. Pişince içinden defne yapraklarını alabilirsiniz. Servisi ben salata ile yapıyorum ama siz pilav veya patates salatası ile de yapabilirsimiz.
2. Fener Kavurma 23.12.2015 10:27 tarihinde güncellendi.
3 Katmanlı Vişneli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 Yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket Vişne kompostosu( vişneler kekin içine suyu ile jöle yapılacak )

Yapılışı:
1. Vişne kompostoyu süzelim bir kenara alalım ki iyice suyu süzülsün.
2. Daha sonra 26 cm kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayalım dışarıda kalan kısmı keselim ve kalıbın kenarlarını yaplayalım.
3. Keki yapımıma geçelim yumurta, şeker ve vanilyayı el çırpıcısı ile kısa karıştıralım.
4. Sıvıyağ ve sütü ekleyelim kısa karıştırıp bırakalım.
5. Un, kakao ve kabartma tozunu ilave edelim ve karıştıralım.
6. Kısa sürede kekimizi hazırlayabiliyoruz çünkü yumurta çırpma işlemi yok herşey kısa kısa el çırpıcısı ile karıştırılacak.
7. Keki kalıba alalım ve süzdüğümüz vişneleri kekin üzerinde boş yer kalmayacak şekilde yerleştirin.
8. 180 C de ısıtılmış fırında 35/40 dakika pişirin.
9. Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz biz o arasa kremamızı yapıyoruz.
10. Krema malzemelerini bir tencereye alalım ve topaklanma olmadan karıştıralım ve ocağa alalım.
11. Sürekli karıştırarak pişirelim.
12. Sıcak olan kremamızın içerisine vanilyayı da ekleyip karıştıralım ve krempeyniri ilave ediyoruz.
13. Krema sıcak olduğu için krempeynir eriyor ve harika bir krema elde etmiş oluyoruz.
14. Soğumuş kekimizi kürdanla minik delikler açıp yarım çay bardağı süt ile ıslatıyoruz.
15. Kekin üzerine hafif soğumuş kremayı gezdiriyoruz. Keki soğumaya bırakalım ve biz jöle yapımına geçelim.
16. Jöle malzemelerini tencereye alıyoruz iyice karıştırıp ocağa alalım.
17. Jöleyi pişiriyoruz eğerki katı olursa biraz yani çeyrek çay bardağı kadar su ilave edebiliriz istediğimiz kıvamı elde edebilmek için.
18. Zaman kaybetmeden pastamızın üzerine döküyoruz ve bir gece buzdolapta bekletiyoruz zamanınız yoksa mutlaka 4/5 saat bekletelim. Dinlendikçe lezzeti artacaktır
Yumuşacık Mini Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 bardağı süt
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı nişasta
1, 5-2 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpılır .Sıvı yağ süt katılıp tekrar çırptıktan sonra bir spatula yardımıyla nişasta, un ,vanilya ve kabartma tozu katılıp karıştırılır .Hamur çok katı olmayacak şekilde un eklenir .Hamurun yarısı bir başka kaba alınıp kakao eklenir .Muffin kabına yada küçük silikon kaplara bir yemek kaşığı sade kek bir yemek kaşığı kakaolu kek hamuru konduktan sonra üzerine damla çikolata iri doğranmış ceviz ve kek serpilip 175 derece ısınmış fırında yaklaşık 20- 25 dk pişirilir. Afiyet olsun :)))
2. Yumuşacık Mini Kekler 06.08.2016 11:20 tarihinde güncellendi.
Kalamar Dolması (Kardinal Soslu)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 adet yerli veya ithal kalamar

Yapılışı:
1. İç harç malzemelerini minik şekilde doğrayalım barbunumuzu filetosunu alalım onuda diğer malzemelerle sırasına göre pişirelim krema zerdeçal ve sebze çeşnisini ekleyelim.
2. Bir kaç defa çevirip soğumaya bırakalım.
3. Daha önce soslanmış ve dinlendirilmiş kalamarımızın içini pişirdiğimiz malzemeleri dolduralım ve bir kürdan yada çöp şiş yardımıyla dikelim ızgarada pişirelim.
4. Sos için bir tava yardımıyla arpacık soğanmızı kavuralım krema, zerdeçal ve sebze çeşnisi ekleyerek ızgarada pişirdiğimiz kalamarımızıda sos dolu tavada çevirelim ve servis yapalım. Afiyet olsun👍
Kaşarlı Dalyan Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma az yağlı
1 orta boy soğan
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
Pul biber
Kekik
Kimyon
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Derin yoğurma kabına kıyma, yumurta, soğan ile birlikte diğer malzemelerimizi koyup, hamur yoğurur gibi yoğuruyoruz.
2. Tüm malzeme birbiri ile özleşince üstünü kapatıp yarım saat buz dolabında dinlendiriyoruz.
3. Buz dolabında dinlenmiş köfte harcımızı alıp, 2 yağlı kağıt arasına koyum 2 cm kalınlıkta oklava ve ya merdane ile hamur açar gibi düz bir şekilde açıyoruz.
4. Açtığımızı köftemizin dikdörtgen ve rulo haline gelecek şekilde bıçak yardımıyla kesiyoruz.
5. Kestiğimiz her bölmeye yapmayacak şekilde garnitür koyup yanları kapatarak rulo haline getiriyoruz.
6. Tepsinizin içini hafif yağlayıp rulo haline getirdiğimiz köftelerimizi diziyoruz.
7. Sosun tarifi; Rahat çırpa bilmek için derin bir kaba salça, sıvı yağ, tuz ve suyu ekleyerek salça suya karışına kadar çırpıyoruz (kaşık veya çırpmak için herhangi bir alet olabilir)
8. Hazırladığımız sosu tepsideki köftelerimizin üzerinde gezdirerek döküyoruz.
9. Tepsimizin üzerini tamamen kapatacak şekilde alüminyum foluna ile kapatıyoruz. (Kapatmazsak köftelerimizin üzeri fazla pişer ve taş gibi olur)
10. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 40 – 45 dakika pişiriyoruz. (Süreyi kendi fırınınıza göre ayarlarsanız daha güzel sonuç alabilirsiniz. )
11. Pişen köftelerimizin üzerine rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşarı yerleştirip/serpip eriyip üzeri hafif kızarsan kadar fırında pişirelim. ( bu Kısımda alüminyum folyoyu tepsimizin üzerine kapatmıyoruz. )
Dubok Salatası ( Tavuklu, Mantarlı, Zeytinli)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
200 gram haşlanmış tavuk eti (göğüs veya but. Hindi eti de olur)
100-150 gram marineli konserve kültür mantarı
100 gram kaşar (az tuzlu peynir olmalı)
10 tane siyah zeytin (tercihen çekirdeksiz)
10 tane yeşil zeytin (tercihen çekirdeksiz)
2 adet katı haşlanmış yumurta
2 çorba kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan
4 porsiyon salata yaprakları (marul, kıvırcık, roka vb)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler tamamen soğutulmuş olmalı. Eti, kaşarı, yumurtaları aynı büyüklüğünde küp şeklinde kesin ve derin bir kaba aktarın. Zeytinleri halka halka kesip kaba atın. Yeşil soğanı ince kıyın, kültür mantarları süzüp gerekirse ikiye bölün ve kaba koyun. Sos için bütün malzemeleri iyice karıştırın ve kaba döküp hafifçe harmanlayın. Salata yapraklarını yıkayıp irice doğrayın ya da ellerle parçalayıp servis tabaklarına yerleştirin. Üstüne soslanmış malzemeleri koyun. Hemen servis edin. Afiyet olsun!
2. Dubok Salatası ( Tavuklu, Mantarlı, Zeytinli) 13.03.2016 13:58 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Karışık Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Yumurta, süt, sıvı yağ ve tuz iyice çırpılır.
2. Küçük bir tavaya bir yemek kaşığı teremyağ konur, küçük küçük doğranmış biberler sotelenir ve ardından sucuk mantar ilave edilerek biraz pişirilir.
3. Omlet için uygun tavamıza bir yemek kaşığı teremyağ konur ve tavanın her yerine gelecek şekilde eritilir.
4. Çırpılan yumurta da ilave edilerek tavanın her yerine eşit gelmesi için sağa sola hafif döndürülür yumurtalar biraz pişince iç malzemeler konulur ve kaşar peyniri ilavesi yapılır.
5. Gözleme şeklinde kapatılarak pişirilir. Çevirerek Diğer tarafı da pişirilir. Gözleme omletimiz hazır ☺️
Şehriye Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 limon
1-2 tane havuç
Nane, maydanoz
Dereotu
1-2 dal taze soğan
Domates
Salatalık

Yapılışı:
1. 3 çorba kaşığı sıvı yağ ile arpa şehriyeleri kavurun. Şehriye kavrulunca üzerine 2,5 su bardağı su ilave edin, suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Şehriyeler suyunu çekip pişince yarım su bardağı soğuk su ilave ederek 15 dakika dinlendirin.
2. Geniş bir kaba demlediğiniz pilavı boşaltın, üzerine rendelediğiniz havucu ve ince kıydığınız yeşillikleri, limon suyunu, tuzu ve z.yağını koyup karıştırın. Servis tabağına alın yanında domates ve salatalıkla servis yapın
3. Şehriye Salatası 29.06.2014 01:09 tarihinde güncellendi.
Bayat Kek Topları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bayat kek veya hazır baton kek
Kek miktarına göre sıvı krema
Sütlü çikolata
Şekerleme
Antep fıstığı
Hindistan cevizi
Çubuk şiş veya pipet

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar bugün sizlere bayat keklerinizi değerlendirebileceğiniz bir tarif paylaşmak istedim ,yapımı kolay çocuklarınızla yapabilirsiniz hatta benim oğlum büyük keyif aldı yaparken 😄
2. İlk çikolatayı benmari usulü eritelim ve çikolata dolu kabımızı sıcak suyun içinde bekletelim ki hemen donmasın. Sonra kekimizi iyice ufayalım veya rondodan geçirelim. Ufalanmış olan kekimize yavaş yavaş krema ekleyelim hamurumuz ne çok kuru nede çok ıslak olacak ellimizle top yapa bilecek kıvamda olması gerek. Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde toplar yapıp bitirelim. Erimiş olan çikolataya çubukların ucunu batırıp toplara batıralım ki toplar aşağıya inmesin. Ve 10 dk kadar buzdolabına koyalım. Soğumuş olan topları erimiş çikolataya batırıp fazla çikolatasını akıtalım ve zevkimize göre süsleyelim. Afiyet olsun yapacak arkadaşlara 😊
3. Bayat Kek Topları 18.11.2015 21:51 tarihinde güncellendi.
Tavada Lokum Tavuk
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg kemiksiz tavuk kalça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kekik
Dağ kekiği (varsa)
Pul biber

Yapılışı:
1. Derince bir kaba tüm malzemeyi koyup, karıştıralım.
2. Üzerine streç film sarıp, 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Tavanın altını açıp kızdıralım ve harmanlayıp dinlendirdiğimiz tavuklarımızı tavaya boşaltalım. Suyunu salıp çekinceye kadar aralıklarla karıştıralım.
4. Suyunu çektikten sonra, göz kararı bir miktar sıvı yağ ekleyelim ve 5-10 dakika bu şekilde kavuralım.
Özel Soslu Tavuk Kızartma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım tavuk göğüsü
1 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Margarin
Tuz
Yarım tatlı kaşığı salça
Çay kaşığının ucuyla köri
Kekik
Pulbiber, karabiber
Acı olması için turşuluk cin biber

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü ince ince doğradım. 1 yemek kaşığı yoğurtla 1 diş dövülmüş sarımsağı doğradığım tavuk göğsüyle karıştırdım birazcık beklettim.
2. Tavaya yarım yemek kaşığı kadar margarin attım sonra soslu tavuğu da ince ince doğradığım acı biberlerle beraber yağ kızınca tavaya koydum. Önemli olan tavuk sulanmadan biraz harlı ateşte pişirmek.
3. Pişmesine yakın yarım tatlı kaşığı kadar salçayla bir iki dakika kadar çevirdim.
4. Pişince altını çok kısıp çok az ölçülerde köri, pulbiber, karabiber ve kekik atıp altını kapadım .. Süper bir lezzet..
Aya Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 çay bardağı bulgur
1,5 yemek kaşığı pul biber
Karabiber
1 yumurta
2 kaşık un
Tuz ve ıslatılmış ekmek içi

Yapılışı:
1. Bulgur pul biber ve tuzu ıslanan ekmek ile yoğurun. Bulgurun sertliği geçince yumurtayı kırın ve unu ekleyin tekrar yoğurun. Yumuşacık bir köfte kıvamına gelecektir, gerekirse su alarak yoğurun yine. En son ceviz iriliginde bezeler koparın ve önce yuvarlayın sonrada iki elinizin arasında alkışlar gibi sağ sol yaparak köfteye şekil verin. Kızgın yağda kızartın. Çay yanına süper oluyor.
2. Aya Köftesi 05.08.2024 11:31 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Kaşarlı Erişte
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı erişte
Yarım kilo ıspanak
1 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
1. Sarımsaklar ve soğanlar tereyağ ile kavrulur un konur kavrulur süt eklenir ve muskat konur.
2. Beşamel sos kıvam alıncaya dek karıştırılır kıvam alınca ıspanaklar eklenir tuz ve karabiberde eklenir.
3. Kaynamaya başlayınca altı kapanır.
4. Öte yandan erişteler haşlanır.
5. Fırın kabına önce haşlanan erişteler üstüne ıspanaklı sos dökülür.
6. Üstünü kaplayacak şekilde kaşar rendesi atılır.
7. Kaşarlar erinceye dek 180 derecede ki fırında pişirilir.
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası (Çok Lezzetli)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 tane küçük mor lahana
Yarım kase yoğurt
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanayı küçük küçük doğrayalım. Tavaya sıvı yağ bırakalım. Yaklaşık 7-8 dk lahanayı kavuralım. Tuz ilave etmeyi unutmayın.
2. Sarımsağı rendeleyelim. Yoğurdumuzun içine sarımsak ve biraz tuz ilave edelim. Lahanayı tabağa boşaltalım.
3. Yoğurdumuzu üzerine dökelim ve güzelce karıştıralım. Çok lezzetli bir tarif. Tek kişilik yaptım. Miktarı artırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Hayırlı Geceler💞💐
4 Kişilik Tam Ölçü İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr teremyağ (margarin) veya tereyağı
1. 5 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Not: bardak ölçüsü 200 ml

Yapılışı:
1. Margarin veya tereyağı uygun bir tencerede eritilir.
2. Üzerine irmik konularak orta ateşte sürekli karıştırarak kavrulur.
3. İşlem biraz uzun sürebilir. İrmiğin rengi değişene kadar (yakmadan) kavurmanız yeterli.
4. Sonra altı kısılır, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker konularak şeker eriyene kadar karıştırılır. (altını kısmamızın sebebi suyu ve sütü koyarken sıçramasını en aza indirmek.)
5. Kısık ateşte biraz kıvam alana kadar karıştırılır.
6. Tam kıvam alınca altı kapatılır, karıştırılır.
7. İster sıcak sıcak servis edilir isterseniz de ılıtıp ortasını açıp dondurma konulup servis edilir.
Kolay Sarı Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı sarı mercimek
1 orta boy doğranmış soğan
5 su bardağı su ve ya et suyu
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Defne yaprağı

Yapılışı:
1. Sıvı yağ uygun bir tencereye alınır üzerine doğranmış soğan eklenir pembeleşinceye kadar beklenir. Mercimekler eklenir ve kavrulur. Su veya et suyu ve defne yaprağı eklenir. Kaynadıktan sonra defne yaprakları çıkartılır ve çorba blendırdan geçirilerek pürüzsüz bir hale getirilir. Çorba üzerinde Oluşan köpük alınır. Tuz karabiber eklenerek bi taşım daha kaynatılır. Servise hazır hale gelir afiyet olsun.
2. Kolay Sarı Mercimek Çorbası 12.06.2016 00:42 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin Kabak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kabak
1 patates
Yarım havuç
1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler küp küp doğranıp üzerini geçmeyecek şekilde su koyularak 15 dk haşlanır. Ardından blendırdan çekilir ve ılıyınca bebeğinize yedirebilirsiniz.
2. Bebekler İçin Kabak Çorbası 07.01.2016 10:02 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Peynirli Yalancı Sufle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr ıspanak
2 adet küp şeker
1 kuru soğan
1 bardak un
3 yumurta
1 bardak yoğurt
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle ıspanaklarımızı ayıklayıp güzelce yıkayıp temizliyoruz, salata kurutucusuyla ıslaklığını alalım, tavamıza sıvı yağımızı ekleyip ardından soğanımızı küp küp minik minik doğrayıp pembeleşinceye kadar soteleyelim
2. Islaklığını aldığımız ıspanaklarımızı ekleyip diriliği gidene kadar öldürüp kavuralım 2 adet küp şeker ekleyelim (bu asamada çok kavurmayacağız maksat diriliğini kaybetsin) ocağın altını kapatalım. ( küp şekeri ıspanağın acılığınınalsın diye koyuyoruz)
3. Derin bir kapta yumurtaları çırpalım ufalanmış beyaz peynirimizi yoğurdumuzu ekleyelim karıştıralım.
4. Beyaz peyniriniz çok tuzlu değil ise biraz tuz ekleyelim tuzunu damak tadınıza göre ayarlayalım.
5. Sırasıyla un kabartma tozunu ilave edelim. Yavaş yavaş karışıma yedirelim, yağlamış olduğumuz borcamımıza harcımızı dökelim, bir kaseye yumurta sarısını alıp çırpalım.
6. Üzerine fırçayla sürelim önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
7. Suflemizi çıkarınca üzerine bir su bardağı kasar rendesini serpiştirelim peynir eriyip kızarına kadar az daha fırına verelim. İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim.
Pastırmalı Yumurtalı Lavaş Dürüm
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
10 dilim çemensiz pastırma(ikiye kesilecek )
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
4 adet kornişon turşu (ince doğranacak )
2 adet petemek domates (ince kesilecek )
1 adet çarliston biber (, ince kesilecek )
1 tutam ince kıyım maydanoz
2 adet taze soğan (küçük doğranmış )
1 adet uzun lavaş ekmeği

Yapılışı:
1. Tavaya yağları koyalım pastırmaları kısık ateşte pişirelim yumurtaları kıralım tuzu baharatları serpelim.
2. Kısık ateşte 5 dk pişirelim lavaşı ortadan ikiye keselim her tarafına domates salçasını sürelim.
3. Düz bir kaşıkla pastırmaları lavaşa koyalım kornişon turşu domates biberi taze soğan maydanozu da koyalım.
4. Rulo şekilde dürüm yapalım ortadan ikiye keselim.
5. İsteyen acı turşu şalgam ve ayranla tüketebilir. Afiyet olsun.