Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şehriye Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gram kuşbaşı et
2 su bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates rendesi
1 adet soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Toz biber
1 tatlı kaşığı salça
3 su bardağı kaynamış su

Yapılışı:
1. Eti, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. Biberleri ve soğanı ekleyip, pişirmeye devam ediyoruz.
3. En son domatesi ve baharatları ekleyip, altını söndürüyoruz.
4. Ayrı bir tavada, zeytinyağı ile şehriyeyi renk alana dek kavuruyoruz.
5. Etli karşıma tereyağı ve şehriyeyi ekleyip, suyunu veriyoruz.
6. Tamamen suyunu çektiğinde, yemeğimiz hazır.
Kaşarlı Domatesli Lavaş Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet lavaş
Kaşar peynir
Çeri domates
Tereyağ

Yapılışı:
1. Tavaya yarım kaşık tereyağı alıp eritin ve üzerine 1 adet lavaşı yerleştirin. Lavaşın üzerine domates dilimlerini ve kaşar rendesini serpiştirip, 3-4 parça tereyağı koyun ve diğer lavaşı üzerine kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.Lavaşın altı kızarınca diğer tarafını çevirin ve aynı şekilde kızartıp ocaktan alarak servis yapın.
2. Kaşarlı Domatesli Lavaş Böreği 13.02.2016 11:34 tarihinde güncellendi.
Çikolata Damlalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı şeker
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şeker bir kapta iyice çırpılır. Daha sonra damla çikolata hariç tüm malzemeler eklenip karıştırılır. Son olarak damla çikolata eklenip yağlanmış olan kek kalıbına dökülür. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun…
2. Çikolata Damlalı Kek 25.04.2013 14:02 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Güveç (Porsiyonluk Toprak Kapta)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı doğranmış
tavuk göğsü
5-6 adet arpacık soğan (eğer yoksa bir adet büyük soğan)
1 adet büyük patlıcan
3 adet yeşil biber
1 adet büyük kırmızı biber
4-5 adet domates
3-4 dış sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Bir tatlı bir kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar hayırlı iftarlar 😘
2. İlk olarak doğranmış olan tavuğu tavada soteliyoruz.Başka bir tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğan, yeşil ve kırmızı biberi, sarımsağı koyup sıralıyoruz. Ardından baharatlarını koyup biraz pişirdiğimiz tavuğu da koyup karıştırıyoruz.Güveçlere paylaştırılır biber salçasını bir su bardağı su ile inceltilir güveçlere paylaştırılır. 200° ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Sıcak sıcak afiyetle yeriz inşallah😋😋
3. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin 😀
4. Tavuklu Güveç (Porsiyonluk Toprak Kapta) 11.06.2016 17:17 tarihinde güncellendi.
Fıstıklı Kaymak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr kaymak
150 ml sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Kaymak, sıvı yağ, kabartma tozu ve unu ilave edip yoğurduktan sonra ufak toplar haline getirip önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirelim.
2. Şerbeti de hazır edelim, ayrıca şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
Milföyden Pratik Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5- 6 adet milföy

Yapılışı:
1. Oda ısısına gelmiş olan milföyleri elinizle tekrar beze yapar gibi toparlayın.
2. 2 kare şeklinde olarak kullanıyoruz. Tek karesini de kullanabilirsiniz daha ince olmuş olur. Ve daha küçük olur.
3. Unlayın ve açın uzun kısmına iç harcı koyun. Ve kapatın.
4. Bir bıçak yardımıyla uçlarını kesin daha düzgün dursun diye.
5. Ve ısıtılmış tavada altı hafif kısık bir şekilde arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun. Biz bayıldık umarım sizde beğenirsiniz.
Nohutlu Kısır Muhteşem Bir Lezzet
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1,5 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle bulgurumuza tuz ilave edip bir bardak kaynar suyu da ekleyip söyle bir karıştırıp beklemeye alalım, bu arada nohutu rondoda güzelce çekip iyice püre olmasını sağlayalım🌼🌸🌼
2. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurup önce salçaları, sonra pul biberi ekleyelim.
3. Püre haline getirdiğimiz nohutu ve soğanlı salçalı karışımımızı ekleyip güzelce yoğuralım.
4. Maydanozu da ince ince doğrayıp ilave edip istenilen şekli verip servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz limon veya nar ekşisi ilave edebilirsiniz🌼🌸🌼AFIYETLER OLSUN🌼🌸🌼
Evde Kuzu Tandır
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kuzu kaburga veya gerdan
2 bardak su
Tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Hanımlar, öyle bir tarif ki bu, hem kolay, hem çok lezzetli. Yiyenler diyecek ki hazır mi bu!Sadece pişerken biraz sabır.
2. Evinizdeki düdüklü tencere ile de yapabilirsiniz. Ben Emsanın yeni çıkan füzyon düdüklü tenceresiyle yaptım. Tencerenin dibine düdüklü tencerenin süzgecini koyun, fakat önce süzgecin sapı, üstüne süzgeci yerleştirin. 2 bardak suyu ekleyin. Sebebi ise su ile etin temasını  kesmek ve böylece buharda pişirip etin lokum gibi olmasını sağlamak!
3. Süzgece yıkadığınız ve hafif tuzlayıp, karabiber döktüğünüz etleri yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın. En kısık ateşte 3 saat pişirin. 2-2. 5 saatte aslında pişer. Ama daha fazla pişerse et lif lif ayrılır.
4. Pişen etleri tencereden alın. Tepsiye yerleştirip tereyağını üstlerine yerleştirin. Burada da arzuya göre hafif tuz dökebilirsiniz. 200 derecede 20-25 dk nar gibi oluncaya kadar kızartın. Kebabımı hazır. Ben fırından çıkarınca pilavın üzerine etleri sıralıyorum. Gerdandan yaparsanız eti pilavın üstüne didikleyin. Yanına da mis gibi ayran. Oh. Afiyet olsun.
5. Evde Kuzu Tandır 07.10.2016 12:02 tarihinde güncellendi.
Ayranlı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 büyük yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı ince bulgur
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Unu bir kaba alın .Üzerine ince bulgur ve biraz tuz ilave edin .Su ile kulak memesi kıvamında hamur elde edin Daha sonra elinizi ıslayarak küçük bilyeler yapın daha sonra kaynayan suya ilave edin piştikten sonra sarımsaklı ayranı üzerine dökün ve nane ile süsleyin. Afiyet olsun.
2. Ayranlı Köfte 23.04.2016 19:56 tarihinde güncellendi.
Fırında Tüm Ördek Kızartması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2600 kg ördek
10 dış sarımsak
5-6 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
4 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ördek yıkanıp bıçakla ara ara dilimlenir ve o dilimlenen bölümlere ortadan kesilmiş sarımsaklar yerleştirilir. Daha sonra ördeğin üzerine dilimlenmiş soğan ve maydanoz konup fırın tepsisinin dibine su dökülür. Üzerine tuz serpilir ve ördeğin üzeri borcam ile kapatılır ve ısının borcamın içinde kalması sağlanır. İlk önce yarım saat 250 dereceli yüksek ısıda, daha sonraki kalan sürede 200 derecede pişirilir.
2. Fırında Tüm Ördek Kızartması 12.01.2016 09:56 tarihinde güncellendi.
Salatalık Turşusu (Tam Ölçü)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 kilo salatalık
3 bardak sirke
3 litre su
1 bardak iri salamura tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı limon tuzu
2-3 baş sarımsak

Yapılışı:
1. Arkadaşlar bu ölçü ile gerçekten tuzu, sirkesi tam oluyor. Öncelikle suyu kaynatın soğumadan önce içine 1 bardak salamura tuzu, limon tuzunu ve şekeri atalım ki erisin. Su soğuyunca içine 3 bardak sirkeyi ilave edelim. Artık turşu suyumuz hazır. Yıkadığımız salatalıkları birkaç yerinden iğneleyelim. İlk önce cam kavanozumuzun dibine biraz sarımsak koyuyoruz daha sonra salatalıklarımızı diziyoruz. Ortasına ve en üstede sarımsak koyduktan sonra turşu suyumuzu ilave ediyoruz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz. Evet turşumuz inşaallah 10 gün içinde hazır. Afiyet olsun.
2. Salatalık Turşusu (Tam Ölçü) 06.09.2016 10:24 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Gül Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kase ekmek üstü sarelle
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkaları üçgen şeklinde 4 de bölelim, içerisine tatlı kaşığının tersi ile yufkanın içerisine çikolatayı sürelim, gül böreği şekli verelim, tepsiye dizelim, yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp üzerine sürelim, toz şekeri üzerine serpelim, 175 c fırında 30′ pişirelim, afiyet olsun, isteğe göre meyveyle servis edilebilir. Not:waffle sevenlere.
2. Çikolatalı Gül Börek 25.10.2016 18:30 tarihinde güncellendi.
Çok Lezzetli Alman Kurabiyesi (Vanillekipferl)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr un
210 gr margarin
80 gr şeker
100 gr fındık tozu
2 paket vanilya şekeri
2 su bardağı pudra şekeri (piştiğinde üzeri için)

Yapılışı:
1. İlk önce margarin, şeker, fındık tozu, unu yavaş yavaş ilave edip, kulak memesi kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.
2. Daha sonra hamuru yuvarlayarak streç film ile sarıp, 30 dk dolaba koyup, soğumaya bırakın. Böylece hamurumuz dinlemiş olur.
3. Ardından, kurabiyelerinizi şekillendirin. İstediğiniz gibi şeklini verebilirsiniz.
4. Fırını 175 derecede önceden ısıtıp, kurabiyeleri 20 dakika altın-hafif kahverengi olana kadar pişirin. Fırın tepsisini, alttan ikinci kata koyun.
5. Kurabiyeler piştikten sonra, 3 dakika soğumaya bırakın.
6. Pişen kurabiyeleri, pudra şekerinin içine koyup her yerine bulayın veya üzerlerine süzgeçle serpiştirin.
Kahve Yanı Damla Çikolatalı Nişastalı Çatlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr. margarin veya tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış)
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un
4 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı ayçiçek yağı(100 ml. )
Arzuya göre tarçın (Ben hamurun bir kısmını ayırıp tarçınlı yaptım)

Yapılışı:
1. 1. Un haricindeki tüm malzemeleri derin bir kabın içerisine koyup karıştıralım.2. Elde ettiğiniz karışımın üzerine azar azar un ekleyip yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.3. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içimizde yuvarlayalım.Not: Ben yoğurma sırasında hamurun bir kısmını ayırıp ayırdığım kısma göz kararı tarçın ekledim, böylece iki çeşit kurabiye elde etmiş oldum.4. Şekillendirdiğimiz hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.5. Kurabiye hamurlarımızın üzerilerine çikolata damlalarını batıralım ve önceden ısıtılan 180 derece fırında pişirelim.6. Kurabiyelerin üzeri çatlayınca fırından alalım ve tepsi içerisinde soğuttuktan sonra servis edelim.Afiyet, bal şeker olsun :)
2. Kahve Yanı Damla Çikolatalı Nişastalı Çatlak Kurabiye 16.07.2018 14:54 tarihinde güncellendi.
Tavuklu İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı ince bulgur
2 kaşık biber salçası
2 kaşık tepeleme un
1 adet yumurta
Karabiber
Toz biber
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak ince bulgurumuzu su ile ıslayalım ve şişmesi için bi kenara koyalım. Bu sırada iç harcımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Soğan ve biberlerimizi küçük küçük doğrayalım. Daha sonra tavuk göğsümüzü kıyma haline getirelim (ben rondo ile yaptım). Soğan ve biberlerimizi tavaya alalım, yağda iyice soldurduktan sonra salçamızı ekleyelim ve üzerine tavuk kıymamızıda ilave edelim. Karabiber ve tuzumuzu da tercihe göre koyduktan sonra ara ara çevirerek sote yapalım. Harcımızı piştikten sonra bi tarafa alıp soğumasını beklerken dış harcımıza dönelim. Islamış olduğumuz ince bulgurumuzun üzerine diğer malzemelerimizi de ekleyelim ve ara ara elimizi ıslatarak iyice yoğuralım. Bulgurun sertliği gidene kadar gerektiğinde su ilave ederek hamur kıvamı alana kadar yoğurmaya devam edelim. Kıvamını aldıktan sonra yuvarlak toplar yapalım( Çok küçük olmamalı). Yuvarladığımız top halindeki hamurumuzu elimizi ıslatarak bir parmağımızla içli köfte şeklinde oyalım. İçine hazırlamış olduğumuz harcımızdan yeterli miktarda koyalım. Harcını fazla koyarsak patlayabilir o yüzden dikkat edelim. Daha sonra ağzını birleştirerek avucumuzla şekillendirelim. Hepsi için aynı işlemi uygulayalım. Kızartmak için tavamıza köftelerimizi içine alacak şekilde yağımızı koyalım ve kızartalım. Dilerseniz derin dondurucunuzda saklayabilir ve istediğiniz zaman kızartabilirsiniz. Afiyet olsun 😊
2. Tavuklu İçli Köfte 04.07.2016 10:33 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Kaşarlı Sucuklu Pide
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yumurta beyazı (sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3, 5-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık sütü ve yağı bir kaba alın üzerine kuru mayayı dökerek eriyene kadar karıştırın.
2. Tuz şeker ve yumurta beyazı ekleyip tekrar karıştırın. Unu 3 bardak sonrası kontrollü ekleyin.
3. Hamur normalinden biraz daha sert olabilir. Hem bide hamurunda çok çok yumuşaklığa gerek yok hem kolay şekil verirsiniz.
4. Hamurunuzu yoğurup mayalanması için bir saat bekletin.İç harcı için : Soğan biber ve domatesi rondodan geçirin içine kıymayı salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın.
5. En son zeytin yağı gezdirip tekrar biraz karıştırın.Kaşarlı sucuklu yapmak için kaşarı ve sucuğu dilimleyin.
6. Hamurunuz hazır olunca mandalina kadar bezelere ayırın elinizle yada merdane ile açtırıp içine harç koyun ve yanlardan kapatıp yumurta sarısı sürün.
7. 300 derece fırında 15 dakikada hazır oluyor. İsterseniz pişmeye yakın üzerlerine yumurta kırabilirsiniz. Biz eşimle denedik çok harika oldu 👍🏻😋
Çikolatalı Kıyır Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpıyoruz. Üzerine un ve kabartma tozu ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Ele yapışmayan bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine kahvaltılık çikolata sürüyoruz ve hamura dilediğimiz şekli verip, fırına atıyoruz.
3. 180 dereceli fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
Kaşarlı Ispanak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
250 gr kadar kıyma
4 yumurta
Tuz
Karabiber
Yağ

Yapılışı:
1. Ispanakları haşlayalım süzgece alalım.
2. Kuru soğanı küp küp doğrayıp kıyma ile birlikte kavuralım.
3. Salça ekleyelim.
4. Domatesleri soyup küçük küp doğrayalım. Kavrulan malzemelere ekleyelim.
5. Daha sonra ıspanakların suyunu elimizle sıkıp kavrulan malzemelerle birlikte sarımsağı rendeleyip karıştırarak 5 dk kadar kavuralım.
6. Kaşık yardımıyla tavada malzemeyi düzleştiriyoruz.
7. Yumurtaları dağıtmadan kırıyoruz.
8. Üzerine kapak koyup yumurtanın pişmesini bekliyoruz.
9. Piştikten sonra kaşarı ekleyip eriyene kadar kapağı kapatıyoruz.☘Afiyet olsun 🤗
Hamsi Kuşu Tarifi (Kılçıksız Hamsi Tarifi/ Hamsi Nasıl Temizlenir?)Videolu İçin Malzemeler
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo hamsi
2 Türk kahvesi fincanı un ( dileyen mısır unu ile dileyen bildiğimiz un ile yapar, ikisi de güzel olur)
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Hamsileri temizlemek ile başlıyoruz. Bunun için ilk balıkların ense kısmından tutup kafasını koparıyoruz.
2. İkinci olarak elimizle karnını yarıp iç organlarını temizliyoruz.
3. Son olarak da kılçığını çıkarıyoruz. NOT; Lütfen bu aşamalar için videoyu izleyiniz. Ne kadar anlatmaya çalışsam da yapılışını izlemek kadar olmaz.
4. Temizlenen balıkları yıpratmadan usulca ve tertemiz olacak şekilde yıkayın. Asla kanı ve iç organlarından kalıntı kalmamalı.
5. Tavaya tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ konulur.
6. Yıkanmış, suyu süzülmüş iki balığın iç yüzeyi birbirine yapıştırılarak unlanır. Tüm balıklar bu şekilde tavaya yerleştirilir.
7. Balıklar orta ateşte kontrollü olarak pişirilir.
8. Bir tarafı kızaran balıkları ters düz yapıp diğer yönünü de aynı şekilde kızartın. Eğer yağı eksilmişse ekleme yapabilirsiniz.
Cake Pop (Kek Pop Makinasında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Kek hamurunu klasik usulde hazırlayalım.
2. Bir kaşık yardımı ile kalıbımıza veya makinemize paylaştıralım 📌
3. Çukur kısımları tamamen kek hamuruyla dolmuş olmalı esik olursa kekler tam yuvarlak olmaz Makinemizin kapağını kapatıp minik keklerimizi pişirelim.
4. Yaklaşık 2- 3 dk da pişiriyor kekler piştikten sonra benmari usulu tablet çikolatalarımızı eritelim.
5. Kekleri batırarak üzerini çikolatayla bulayalım bulayalım. Fazla çikolatasını kasenin kenarına sürerek alalım.
6. Üzerine hindistan cevizi, kırık badem, fındık, fıstık, veya minik pasta süslemelerinden serpelim/batıralım.
7. Donması için dolapta beklemeye alalım bir gece önceden hazırlanırsa daha güzel oluyor.Çikolata kısmı donunca servise hazırdır. İstediğiniz gibi sunumla afiyetle yiyiniz 🙋‍♀️
Mercimekli Tepsi Mantısı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Su ( yarım su bardağı biraz fazla)

Yapılışı:
1. İçi için önceden yeşil mercimekler haşlanır süzülür .Soğanları ince ince doğrayıp çok az sıvı yağda kavrulur. Kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip malzemeyi karıştırırız. İç malzeme soğumaya bırakılır.Hamurun malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğurarak kulak memesi kıvamından biraz sert bir hamur elde edilir. 30 dakika kadar dinlendirilir.Bezeleri normal bir incelikte açınız. Kare kare kesiniz. Hazırlamış olduğunuz mercimekten karelere koyup karşılıklı kenarları birbirine kapatınız, yağlamış olduğunuz tepsiye mantıları diziniz. Parça parça tereyağı koyup 200 derece fırında pişiriniz.Ben fırından çıkarıp ılıttıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, tereyağında nane pulbiber yakıp onu döküyorum. Müthiş oluyor. Afiyet olsun😇
2. Mercimekli Tepsi Mantısı 06.11.2015 13:30 tarihinde güncellendi.
Tarhanalı Kraker
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kaşık toz tarhana
2 kaşık yoğurt
2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
100 gr tereyağı
2 kaşık rende kaşar
Yarım çorba kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı pul biber
2 dal taze kekik
3-4 yaprak fesleğen
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri yoğurun. 15-20 dk dolapta dinlendirin. Merdane ile açın istediğiniz şekli verin.
2. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Maydanoz Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250 gr dana kıyması
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış )
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış )
2 diş sarımsak (küçük doğranmış )
3 adet yeşil biber(küçük doğranmoş )
1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon

Yapılışı:
1. Tavaya yağları koyalım kıymayı koyalım 5 dk kavuralım.
2. Soğanı ,sarımsağı ekleyelim, 2 dk daha kavuralım.
3. Biberleri ekleyip karıştıralım ,domatesi de ilave yine karıştıralım ,tuz ,baharatları, serpelim.
4. Salçayı su ile eritip ekleyelim.
5. Nohutu ilave edelim. 5 dk bu şekilde kısık ateşte pişirelim .
6. En son maydanozu koyalım, karıştıralım ,ocağın altını kapatalım.
7. Sıcak servis yapalım afiyet olsun.
Nane Aromalı Karışık Meyve Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2-3 adet şeftali
7-8 adet erik
7-8 adet kayısı
7-8 adet yeni dünya
10 adet taze nane yaprağı
6-7 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yıkayıp temizliyoruz. İri parçalar halinde doğuruyoruz. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyuyoruz.
2. Şekerini de katıp meyveler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Eziciden geçiriyoruz. Tamamen pürüzsüz olması için süzgeçten de geçirdim.
3. Katılık kıvamını siz ayarlayabilirsiniz. Gerekirse su ilavesi de yapabilirsiniz. Evet soğuduktan sonra mis kokulu meyve suyumuz hazır. Afiyetler olsun. İstediğiniz meyve çeşitleriyle de yapılabilir.
Sosisli Kaşarlı Tava Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 adet sosis
75 gr kaşar peynir
3 adet yufka
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle kaşar peynirimizle sosislerimizi rendeleyerek karıştırıyoruz. Süt ile yağı bir kapta çırpıyoruz.Ardından büyük teflon bir tavanın dibini komple yağlıyoruz ve ilk yufkamızı açık bir şekilde seriyoruz ve üzerine sütlü yağ karışımından sürüyoruz. Diğer yufkayı elle bölerek tavadaki yufkanın üzerine koyuyoruz ve sütlü karışımdan sürüyoruz. 2. yufkamızı ve son yufkanın yarısını bu şekilde tavaya koyduktan sonra iç harcımızı yayıyoruz (ben bugün lor peynirli yaptım) Kalan yufkayı da yine sütlü karışımla ıslatarak harcın üzerini kapatıyoruz. Son kata gelindiğinde tavanı kenarında kalan yufkaları içeriye böreğin üzerini örtecek şekilde kalıyoruz ve ocağın küçük gözünde pişirmeye başlıyoruz. Tava biraz kızıp böreğin altı hafif kızarınca böreği ters çevirip diğer kısmında hafif kızartıyoruz ve hafif kızaran tarafı fırça yardımı ile yağlıyoruz. Sonra tekrar ters çevirip bu kez iyice kızartıyoruz. Aynı şekilde üst kısımda hafif yağlayıp ters çevirerek iyice kızartıyoruz. Burada önemli olan kurutmamak bundan dolayı çok fazla kızartarak yufkanın yağı emmesine izin vermeyin. Afiyet olsun.
2. Sosisli Kaşarlı Tava Böreği 07.10.2015 14:48 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Kokoş Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram teremyağ (Oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 su bardağından pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un (Yavaş yavaş ekleyelim eksik ya da fazla olabilir)

Yapılışı:
1. Tereyağı, yumurtayı ve pudra şekerini derin bir kaba alalım ve mikserle 2 dakika çırpalım.
2. Daha sonra vanilya, kakao, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip yoğuralım.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru uzun köşeli bir şekilde streç filme saralım.
4. 30 dk buzdolabında dinlendirelim. Patates kesicimizle 1 cm eninde ince dilimler halinde keselim. Sonra o dilimleri de genişliğine göre 2 ya da 3 eşit parçaya bölelim.
5. Düzgün şekil vermek için hamurumdaki yuvarlak kısımları kesip onları tekrar birleştirip yeniden kesim yaptım.
6. Bu tarifimden 1 tepsi kurabiye çıkıyor. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra önceden ısıtılmış 150° fırında 20 dakika pişirelim.
7. Beyaz çikolatamızı benmari usulü eritelim. Pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatamızı gelişigüzel sıkalım. Lezzetiyle görüntüsüyle harika bir kurabiye. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🤗Not: Benim fırınım çok çabuk pişiriyor siz 170° de deneyebilirsiniz, fırınınıza göre kontrollü olun.
Nefis Arnavut Ciğeri
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kg kuzu ciğeri
2 adet orta boy patates
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ciğerimizi kuşbaşı şeklinde doğruyoruz, güzelce yıkayıp süzgece koyuyoruz. Onun suyu süzülürken biz 1 bardak una 1 tatlı kaşığı tuz koyarak, patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz. Akabinde ciğerin tamamını hazırladığımız unun içine atıp elimizle harmanlıyoruz. Kızgın yağda önce patateslerimizi sonrada ciğerlerimizi kızartıp kenarda hazırladığımız bir tencerenin içine alıyoruz. Ciğerler maksimum 5-10 dk da kızaracaktır, çok fazla tutmayın. Tenceredeki ciğer ve patateslerin üzerine toz biber, pul biber, kekik ve isteğe göre tuz ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp 1-2 dk bekledikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
2. Not; ben yürek de vardı onu da kızartıp içine kattım, içindeki koyu renkli olan yürek, bilginize.
3. Nefis Arnavut Ciğeri 08.11.2015 08:57 tarihinde güncellendi.
Yumurtalı Ispanak (Mutlaka Deneyin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg ıspanak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak
3 adet yumurta
500 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Yıkanmış doğranmış ıspanakları tavada yağ ile pişiriyoruz.
2. Pişmeye yakın tuzunu atıp karıştırıyoruz.
3. Ispanaklar pişince yumurtaları kırıp karıştırıyoruz ve yumurtalar pişince ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Yoğurdun içine sarımsakları rendeliyoruz ve ıspanaklarla karıştırıyoruz.AFİYET OLSUN…:)
Salatalık Mezesi ( Soğuk Salata)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet orta boy salatalık
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
2 büyük diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Taze nane, dereotu ve maydanoz küçük küçük doğranarak bir kaba alınır.
2. Salatalıklar halka şeklinde doğranarak yeşilliklerin üzerine eklenir.
3. Ayrı bir kapta yoğurt ve rendelenmiş sarımsak ve tuz iyice çırpılır.( Dilerseniz yoğurdunuzun kıvamına göre su ile biraz açabilirsiniz. )
4. Tüm malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.