Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kömbe (Malatya Yöresine Ait)
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 su bardağı buğday unu (normal un da olabilir)
3. 5-4 su bardağı su
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yoğurduğumuzda ellerimizi daha rahat hamurdan çıkartmak için kullanacağız )
1 yumurta beyazı

Yapılışı:
1. İlk önce iç harcımız ile başlayalım. Soğanımızı küp küp doğrayalım. Ardından bir tava mıza yağlarımız ekleyip eritelim ve soğanlarımızı kavuralım.
2. Çökeleğimizi ve peynirimizi ekleyelim.
3. Tuzumuzu ve pul biberimizi ekleyip yağda çevirelim ve ocağımızın altını kapatalım.
4. Şimdi sıra hamurumuza geldi.Unumuzu suyumuzu ve tuzu ekleyip güzelce yoğuralım hamurunuz yumuşak bir kıvam olacak.
5. Ona göre un ve suyunu ayarlayın elimize hamurdan hangi çıkarmak için birazcık sıvı yağ ile yoğuralım hamurumuzu.
6. Hamurunuzu iki parçaya böleceğiz fakat biri diğerinden birazcık fazla olacak.
7. Büyük olan parçamızı oklava yardımıyla tepsimizin boyu kadar açalım.
8. Tepsimizi yağlayıp açtığımız hamuru serelim ve iç harcımızı da güzelce eşit şekilde yerleştirelim.
9. Diğer hamurumuzu da tepsinin üzerine gelecek büyüklükte açalım. ve tepsimizin altında ve üstündeki hamurları birleştirmemiz lazım ki kenarlardan harç dışına çıkmasın. İsterseniz bir çatal yardımıyla bastırarak da yapabilirsiniz.
10. Üzerine 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurt karıştırıp yumurta fırçası yardımıyla sürelim ve ortasına aşağıdaki hamurumuz gözükmeyecek şekilde ufak bir delik açalım üzerine istediğiniz deseni verebilirsiniz.
11. Burada desen vermemiz de ki amaç hamurumuz çok kabarmaması için.
12. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 -40 dakika sürekli çevirerek altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Pişince dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun Sevgiyle kalın❤
Vişne Suyu Ve Konsantresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg saplarından ayıklanmış vişne
2 su bardağı şeker (Ovmak için)
2 su bardağı şeker (Kaynatmak için)
1 litre su

Yapılışı:
1. 1 kilo saplarından ayıklamış olduğumuz vişne üzerine 2 su bardağı şeker döküp yarım saat kadar bekletiyoruz.
2. Sonrasında vişneleri ovup süzgeçle süzüyoruz, altta kalan özü dilediğiniz gibi sulandırıp kullanabilirsiniz, çok lezzetli meyve suyu oluyor.
3. Süzgeçte kalan çekirdek ve posayıda ayrı bir tencereye alalım.
4. Üzerine 1 litre su ve 2 su bardağı şeker ilave ederek kaynatalım kaynadıktan sonra altı kısık 10 dakika daha kaynatın.
5. Bu aşamada tadına bakarak şeker miktarını damak zevkinize göre arttırabilirsiniz.
6. Kaynatmış olduğunuz meyve posasını süzgeç yardımı ile süzerek ekstra 1 litre daha meyve suyu elde etmiş olursunuz.Yaz sıcakları için denemenizi öneririm.Afiyet olsun 😊
Meyve Soslu Kremşantili Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Kremşantili trileçe yapmak için öncelikle karıştırma kabımıza yumurta ve toz şekeri alıp boza kıvamına gelene kadar çırpalım.
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırıp yağlı kağıt serili fırın kabına dökelim.
3. 170°lik fırında 10 dk, sonra ısıyı 150° düşürüp yaklaşık 30 dk pişirelim.
4. Trileçenin sütlü sosu için uygun bir kapta süt, toz şeker ve sıvı kremayı çırpıp buzdolabında bekletelim.
5. Ilımış olan kekimizi ters çevirip yağlı kağıdı çıkarıp çatalla delikler açalım.
6. Soğuk şerbetimizi kekin üzerine dökelim.
7. 2 paket krem şantiyi çırpıp kekin üzerine yayalım.
8. Soğuyan meyveli sosumuzu da krem şantinin üzerine dökelim.
9. Üzerine kremadan çizgiler yapıp kürdanla şekil verebilirsiniz. Afiyet olsun 🍽
Kışlık Kayısı Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo Kayısı
2 adet Kavanoz
2 Kullanılmamış kavanoz kapağı

Yapılışı:
1. Kayısıların çekirdeği çıkarılır.
2. İki bardak kadar su eklenir. Kaynatılır.
3. Ocağın başında kaynarken kavanozlara doldurulur.
4. Kavanozların tam doldurulmaması gerekiyor.
5. Bir parmak kadar eksik olacak.
6. Bekletmeden kapağı kapatılır ve ters çevrilir.
7. Kışın canınız yaz meyvesi istediğinde açıp blenderdan geçirip meyve suyu yapabilirsiniz.
8. İçerisine şeker de ekleyip yaparsanız reçel olur. Afiyetle.
Fiyonk Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Patateslerimizi tencereye küp küp doğrayıp üzerine de boylarını geçmeyecek şekilde su koyup haşlanmaya bırakıyoruz. Onlar haşlanırken bizde yufkalarımızı hazırlayalım. Yufkalarımızı tam açıp seriyoruz dört kenarından uzunlamasına kesip bir kare elde ediyoruz. Bu elde ettiğimiz kareyi de 4 eşit parçaya bölüyoruz. Her yufkamızdan dört börek çıkıyor cünkü. Yufkalarımız hazır olduğuna göre artık iç harcımızı hazırlayabiliriz. Yağımızı, unumuzu, nişastamızı ve sirkemizi bir kaba alıp iyice çırpıyoruz iç harcımızda hazır. Patateslerimiz haşlandıysa suyunu süzüyoruz başka bir kaba 1 yemek kaşığı yağımızı koyduktan sonra üzerine soğanımızı küp küp doğrayıp atıyoruz. Soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Tam pembeleştiğini anladığımız sırada salçamızı da ekleyip kavuruyoruz. Sonra tuzumuzu, nanemizi, karabiber ve pul biberimizi de ekliyoruz hazır olduğunda patatesimizi de ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra 4 eş parça yaptığımız yufkaların içine iç harcımız sürüp ortasından büzüyoruz ,kelebek şeklini alınca iki tarafına patates harcımızdan bırakıyoruz ve içe doğru katlıyoruz fiyonk halini alınca yufkanın kestiğimiz kenarlarını iç harcıyla ıslatıp katlıyoruz fiyongumuzun ortasından donduruyoruz işlem tamamlanınca önceden ısıttığımız fırınımıza atıyoruz mükemmel oluyor.Afiyet olsuuuun 😍😙
2. Fiyonk Börek 11.10.2015 13:26 tarihinde güncellendi.
En Basit Zeytinyağlı Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo yıkayıp ayıklanmış taze fasulye
3 adet orta boy domates
1 büyük kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su (pişme durumuna göre artırılabilir)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ayıklanmış yıkanmış taze fasulyeyi tencereye alıyoruz.
2. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş domatesi, tuz, şeker, su ve zeytinyağını koyuyoruz.
3. Karıştırıp harlı ateşte ocağa koyuyoruz, kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Güveçte Topkapı Kebabı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
300 gr dana kuşbaşı
250 gr kemiksiz tavuk göğüs kuşbaşı
300 gr mantar
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 er adet kırmızı ve yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
3 adet orta boy domates
Tuz
Dilediğiniz baharatlar karabiber, pul biber vs. (Ben bim de satılan sebze çeşnisi kullandım)
Güveçler için bir çay kaşığı tereyağ
1 Çay bardağı su
Üzeri için kaşar peynir rendesi

Yapılışı:
1. Merhabalar ☺️ adını İstanbul Topkapı’dan alan bu nefis kebabı, Cankurtaran tesislerinde yemiştim. Biraz içinde neler var diye kurcalayınca sadece Topkapı’ya özel bir şey olmadığını keşfettim ve bende evde yapmaya karar verdim 😋 herkes Tarafından tam not alan işte bu nefis Yemeğin tarifi.
2. Öncelikle dana kuşbaşıyı haşlamak için düdüklü tenceremize alıyoruz. Ağzını kapatmadan üzerinin köpüğü çıkana kadar kaynatıyoruz. Üzerinin köpüğünü aldıktan sonra düdüklünün kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Benim düdüklüm 1 saat sonra ses çıkarıyor. Kısık ateşte bi 10 dk daha pişirip kapatıyorum. Etimiz pişerken bizde diğer malzemelere geçelim.Mantarı ufak ufak doğruyoruz. En büyük ocağa büyükçe bi tava Alıp Altını son ayar açıyoruz. Tava iyice kızdıktan sonra mantarları atıyoruz. Püf Noktası yağ kullanmıyoruz mantarlara. Kızgın tava olması önemli. Hemen suyunu salıyor. Suyunu çekene kadar ara ara karıştırıyoruz. Suyu bitince Altını kapatıyoruz. Vok tavamızda soğanı sarımsağı kavuruyoruz. Ufak doğradığımız yeşil ve kırmızı biberleri, kabuğu soyulmuş domatesleri ve bir tatlı kaşığı salçamızı ekliyoruz. Onları karıştırdıktan sonra kuşbaşı doğranmış Göğüs tavukları ekiyoruz. Rengi dönene kadar pişiriyoruz. Sonra mantarları ekleyip bir iki kere karıştırıp onları da özleşmesini sağlıyoruz. En son haşlanan kuşbaşı dana etlerimizi de ekliyoruz. Bir Çay bardağı su ekliyoruz. Biraz tıkırdadıktan sonra baharat yerine bim de satılan sebze çeşnisi var onu ekledim. Bütün yemeklerinize kullanabilirsiniz. Çok güzel tat veriyor. Fotoğrafta görebilirsiniz. Onun yerine tuz, pulbiber, karabiber; istediğiniz başka baharatlar varsa ekleyebilirsiniz. Suyunu çekerse biraz daha su koyabilirsiniz.Etler pişmiş olduğu için tavukları kontrol edip piştiyse Altını kapatıyoruz.Küçük güveçlerin içine bi Çay kaşığı kadar Tereyağ koyup hazırladığımız sote karışımı koyuyoruz. Üzerine kaşar peynir rendeleyip önceden ısıtılmış Fırında üzeri Kızarana kadar pişiriyoruz veeeee meşhur Topkapı kebabımız hazır. 🍲Afiyet şifa olsun. ❤️
3. Not: bu ölçülerle 4 adet çıktı. Güveçlerim normalden biraz büyük. Siz kişi sayısına göte ayarlayabilirsiniz.
4. Güveçte Topkapı Kebabı 20.04.2016 23:49 tarihinde güncellendi.
Pratik Bebek Kahvaltısı ( + 7 Ay )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı labne peyniri
1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. Pirinç ununu su ile pişirelim ve ılımaya bırakalım. Ardından içine labneyi ve pekmezi karıştırıp bebeğimize afiyetle yedirelim.
2. Pratik Bebek Kahvaltısı ( + 7 Ay ) 09.04.2016 15:16 tarihinde güncellendi.
Biberli Domates (Sarımsaklı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo biber (sivri biber le dolmalık biberin arası olan biber varya ondan)
3 adet domates
3-4 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Merhabalar! Herkesin bildiği çok basit bir tarif ama çok lezzetli buluyorum şahsen.Biberleri yıkayıp tavaya dizin üzerine domatesleri dilimleyip yayın. Sarımsakları da domateslerin üzerine serpin, damak tadınıza göre tuz ve sıvı yağ gezdirin. Ocağa koyup kapağını kapatın ve 15dakika kendi haline bırakın önce yüksek ateş ama sonra biberlerin sesi gelmesiyle altını kısın. Afiyet olsun
2. Biberli Domates (Sarımsaklı) 23.10.2016 14:41 tarihinde güncellendi.
Karnabahar Kısırı (Bulgursuz)
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 karnabahar
1 domates
1 salatalık
1 yeşil biber
1 süs biberi
1/2 (yarım) bağ maydanoz
5 yaprak nane
1 diş sarımsak
2 yeşil soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 (yarım) limon suyu
1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Çay kaşığı ucu ile Karabiber ,Kimyon

Yapılışı:
1. Bulgursuz kısır, bulgur tadında. . Diyetlerin vazgeçilmezi!
2. Yeşillikler sebzeler elma sirkesime ıslanır. 10 dk beklenir yıkanır süzülür. Karnabahar rondoda ince bulgur iriliğinde çekilir. İki kaşık zeytin yağı konulan tavada 10 dk rengi hafif dönünceye kadar kavrulur. Toz kırmızı biberle karnabahar karıştırılır. Domates, salatalık, biber, maydanoz, nane, soğan, sarımsak, karabiber, kimyon, limon suyu, nar ekşisi karnabaharla karıştırılır. Afiyet olsun!
3. Karnabahar Kısırı (Bulgursuz) 20.11.2015 11:08 tarihinde güncellendi.
Havuç Tarator ( Havuç Salatası )
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
8- 10 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Havuçlarımızı rendelemekle başlayalım. İsterseniz kabuğunu soyun isterseniz soymayın size kalmış ben soymadan rendeleyip devam ettim.
2. Rendelediğimiz havuçları yanmaz yapışmaz tavaya alıp üzerine sıvı yağı gezdirelim ve havuçlar suyunu salıp çekene dek orta ateşte kavuralım.
3. Aralıklı olarak karıştıralım.
4. Havuçlarımız ölünce ocağı  kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Sosu için yoğurdu bir miktar tuz ile ezelim içerisine 2 – 3 diş sarımsağı rendeleyelim.
6. İsteyen yoğurdun içerisine mayonez de ekleyebilir.
7. Ben sevmediğim için ekleme yapmadım.
8. Soğuyan havuçların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip servis edebilirsiniz.
Sade Kuru Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı fasulye
1 adet orta boy kuru soğan
1 dolu yemek kaşığı Salça
Sıvı yağ
Tuz, pul biber
Sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyemizi üzeri geçecek kadar su ekleyip 25 dakika kadar haşlıyoruz.
2. Ardından 1 adet soğanımızı ince ince doğrayıp bir kenara koyuyoruz.
3. Haşlanan fasulyeleri bir süzgeçle süzüp ayırıyoruz.
4. Düdüklümüze sıvı yağımızı koyup soğanları ekleyip kavuruyoruz, ardından salçamızı da katıp biraz daha kavuruyoruz.
5. Süzmüş olduğumuz fasulyeleri de üzerine ekleyip bir iki dakika daha kavuruyoruz.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip baharatlarını katıp, düdüklümüzu kapatıyoruz.
7. 30- 35 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Truff (Çok Kolay Bisküvili)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 paket kakaolu petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağ eritilecek

Yapılışı:
1. Yapımı çok kolay pratik bir ikramlıkdır.Son dakika misafirler için çok güzel bir tarif.Önce krem şantiyi çay bardağı sütle çırpın .Dolaba koyalım .Sonra bisküvileri rondoya vurup toz haline getirelim .Şekeri kakaoyu eritilmiş tereyağı sütümüzü ekleyelim .Hamur gibi tutunca mandalina gibi parçayı alıp yuvarlak yapalım .Tatlı kaşığı krem şanti koyalım .Kapatalım .Hindistan cevizine bulayalım .Hepsini aynı şekilde yapalım. 14 tane çıktı dolapta 1-2 saat beklesin .Durdukça da biraz daha sert oluyor .Tam kıvam alıyor.Yaparken yumuşak diye insan çekiniyor ama merak etmeyin .Afiyet olsun. .
2. Truff (Çok Kolay Bisküvili) 11.12.2015 09:22 tarihinde güncellendi.
Az Malzemeli 5 Dakika Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Malzemeleri derin bir kaba koyup yoğurun şekil verip üzerine kuru üzüm veya ceviz koyun .Not ben kakaolu krem şanti kullandım beyaz kullanırsanız damla çikolata güzel oluyor .180 dereceli fırında beyazdan yaptıysanız pembeleşene kadar benim gibi kakaolu kullandı iseniz hafif çatlaması yeterlidir tepsinin üzerindeyken pudra şekeri serpin soğuduğu zaman sertleşecektir hemen sıcakken tepsiden almayın soğuduğu zaman kıtır bir kurabiye oluyor Afiyet olsun 😊😊
2. Az Malzemeli 5 Dakika Kurabiyesi 29.01.2016 20:13 tarihinde güncellendi.
Acılı Ezme
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 büyük domates
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çorba kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım limon suyu veya nar ekşisi
Yeteri kadar zeytinyağı (acı ve ekşi miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)

Yapılışı:
1. Domates, sivri biber, taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın.
2. Kesinlikle robottan çekmeyin.
3. Salça, tuz, nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin.
4. Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
5. İster limon suyu isterseniz nar ekşisi ekleyin, salatanız servise hazır.
Çikolata Soslu Şerbetli Kokostar Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yumurta sarısı
Yarım şu bardağı sıvı yağ
Yarım şu bardağı erimiş teremyağ
2 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
2 şu bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet 20 dakika kaynatılır soğumaya bırakılır.
2. İç harcı için malzemeler karıştırılıp küçük küçük parçalar elde edilir.
3. Diğer malzemeler de yoğrularak kakaolu dış hamur elde edilir onu da ceviz büyüklüğünden parçalar alarak içine hindistan cevizi konulup yuvarlanır.
4. Fırın tepsisine dizilir.  150 derecede yaklaşık 15 -18 dk pişirilir.
5. Fırından ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbete batırılır.
6. En son üzerine çikolata sosu gezdirilir. Afiyet olsun😍
Teremyağlı Çiçek Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
5-6 su bardağı un
2 yemek kaşığı teremyağ (eritilmiş ılık)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket maya
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Çörekotu ve susam

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza unu alalım üzerine su, tuz, maya, şeker ve yağı ekleyelim hamur olana kadar yoğuralım.
2. Eline çok yapışırsa azar azar un ilave edebilirsiniz.
3. Hamuru 50 dakika dinlendirelim.
4. 6 eşit parçaya bölelim yuvarlaklar yapalım ve kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip 2 cm boşluk kalacak şekilde yuvarlak hamurları yanyana dizelim.
5. Üzerine yumurta sarısı ve suyu karıştırıp sürelim susam ve çörekotu ile süsleyelim.
6. 200 derece de önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim..Afiyet olsun
Beşamal Soslu Köfte Yemeğim
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet kabak
5 tane patates
1 paket Tekirdağ köfte harcı
1 kilo kıyma
1 kaşık salça

Yapılışı:
1. İlk başta kıymanın içine tekirdağ köfte harcı dökülür ve bir kaşık biber salçası eklenir ,yoğurulur ve biraz dinlenmeye bırakılır. Diğer yandan kabak ve patates yuvarlak şekilde kesilir. Ve sıvıyağ da birazcık kızartılır. Kenara alınır. Köftelere şekil verilir yuvarlak biçimde. Borcama ilk patates sonra köfte ve kabaklar yan yana dik şekilde dizilir. Bir kaseye bir kaşık salça bir kaşık sıvı yağ, karabiber ,kekik, pulbiber,tuz eklenir. Borcamın üstüne gezdirilir. Ve beşamal sos için tereyağ un kavrulur, süt dökülür koyu kıvam alana kadar pişirilir pişince borcama dökülür, 180 derece fırına verilir beşamal sosun üzeri biraz kızarınca kaşar dökülür oda biraz kızarınca fırından çıkarılır. Afiyetler olsunnn 😊😊
2. Beşamal Soslu Köfte Yemeğim 19.06.2016 18:51 tarihinde güncellendi.
Üzümlü Cevizli Kopar At Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:
1. Malzemeleri bir kaba koyup yoğuruyoruz .Hamur kıvama gelince (kulak memesi kıvamından biraz sert olsun çokta sert yapmayın dağılır) Daha sonra içine ceviz ve üzümü ekleyip biraz daha yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil vermek için uğraşmadan gelişi güzel tepsiye diziyoruz
2. Üzümlü Cevizli Kopar At Kurabiyesi 06.11.2015 16:33 tarihinde güncellendi.
Kabak Oturtma (Beşamel Soslu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 orta boy kabak
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakları boydan keserek dilimleyelim. Üzerine tuz ve sıvı yağ sürüp ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirelim.
2. Bir yandan tavada küp küp doğradığımız soğanları kavuralım. Pembeleşince soğanlar üzerine kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edelim.
3. 15-20 dakika kavurduktan sonra üzerine sarımsak, tuz ve baharatları ekleyelim (isteğe göre kırmızı toz biber, Karabiber, kimyon, kekik) 5 dakika soteleyelim.
4. Beşamel sos için tereyağın da unumuzu rengi dönene kadar kavuralım. Sütü ekleyip, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
5. Üzerine yarım çay kaşığı karabiber ve tuzunu atalım, karıştıralım. Fırında kızarmış kabakları küçük boy bor cama yan yana dizelim.
6. Üzerine hazırladığmız kıymalı harcımızı yayalım. Harcın üzerine de su ve salçayı karıştırıp, gezdirelim. Hazırladığımız beşamel sosu da harcın üzerine yayalım. Yemeğimizi tekrar fırına sürelim.
7. Isıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirelim. Daha sonra fırından çıkarıp üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serpelim üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
İrmikli Ara Öğün (+6 Ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı durum buğdayı irmiği
Yarım elma
1 çay kaşığı pekmez (üzüm kullandım)

Yapılışı:
1. Önce 1 çay bardağı su da irmiği koyu bir kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
2. Daha sonra kaseye alıp rendelediğimiz elmayı ve pekmezi ilave edip servis ediyoruz.Afiyet olsun 😋
Çilek Soslu Pişmeyen Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr lık bisküvi
100 gr margarin yada tereyağ ( eritilmiş ve ılık)

Yapılışı:
1. Çok pratik hafif bir pasta için, öncelikle bisküvili tabanımızı hazırlıyoruz.
2. Bisküvileri rondo dan geçiriyoruz, bir kaba alıyoruz üzerine erimiş ılık yağı kontrollü şekilde boşaltarak karıştırıyoruz.
3. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba yayıp düzenliyoruz.
4. Muhallebi ve sos hazır olana kadar buzlukta bekletiyoruz.
5. Muhallebi için vanilya ve krema hariç bütün malzemeleri tencereye alıp göz göz olana dek karıştırarak pişiriyoruz.
6. Vanilyayı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
7. Soğuyunca kremayı ekleyip tekrar güzelce karıştırıyoruz.
8. Çilek sosu için ben donmuş çilek kullandım.
9. Nişasta ve suyun bir kısmı hariç diğer malzemeleri biraz pişirip blendırdan geçirdim. nişastayı kalan suyla (soğuk su ) açıp hızlı hızlı karıştırarak sosa ekledim.
10. Bir taşım kaynatıp soğumaya bırakıyorum.
11. Buzluktan kalıbı alıp üzerine muhallebiyi en üstüne çilek sosunu gezdirip süslüyoruz. Bir süre dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.AFİYET OLSUN
Yoğurt Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ince çekilmiş kuru nane
Az tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bir kasede yoğurt, pul biber, nane ve tuz. karıştırılıp servis tabağına alınır.
2. Üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirilir.
3. İsteğe göre üzerine nane ve pul biber gezdirilir. Afiyet olsun.
Unsuz Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
1 orta boy soğan (Bol soğanlı ben daha çok sevdiğimden büyük de kullanıyorum)
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi unu(blenderdan geçirdim)-isteğe bağlı -hiç un koymak istemezseniz peyniri arttırabilirsiniz (ben kullanmıyorum)
1 su bardağı lor peynir( un kullananlar yarım bardak kullanabilir)
3-4 kaşık tulum peyniri
3-4 kaşık kaşar peynir ( ben değişik peynirlerin çeşnisini seviyorum tek penirle de yapabilirsiniz)
Karabiber
Pul biber
Nane( damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz baharatları)
Tuz

Yapılışı:
1. Zeytin yağında soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Doğradığımız ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız ıspanaklı harcı soğumaya bırakıyoruz.
3. Diğer tarafta bir kaba yoğurt ve yumurtaları koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
4. Soğuyan ıspanağı, peynirleri, kabartma tozunu, baharatları kullanacaksanız unu ekleyip karıştırıyoruz.
5. İçine ceviz parçaları da atabilirsiniz daha lezzetli yapar. Pişireceğimiz kaba yağlı kağıt serip üstüne hazırladığımız harcı döküyoruz.
6. Üstünü düzeltip kaşar peyniri rendesini eşit dağıtıyorız.
7. Susam ve çörek otuyla süslüyoruz.
8. Önceden ısıttığımız fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir üstünün kuşatmasını takip edinebilirsiniz.
Milföylü Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Kaşar
Milföy Hamuru

Yapılışı:
1. Milföy hamurunu resimde göründüğü gibi açıyoruz. Milföy hamurunun ölçüsüne göre kestiğimiz kaşar peyniri de koyup ikiye katlıyoruz. Teflon tavada altı kısık biçimde yağsız kızartıyoruz.Afiyet olsun😊
2. Milföylü Gözleme Tarifi 27.01.2016 14:42 tarihinde güncellendi.
Terbiyeli Ekşili Köfte Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
250 grm kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
1 soğan
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ
10 bardak su

Yapılışı:
1. Ekşili köfte yada köfteli çorba :) içerisine patates havuç bezelye koyanlarda var ama ben tercih etmiyorum .Çünkü o zaman çorbadan çok yemeğe benziyor tercih sizin 😊 Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.
2. Öncelikle kıyma pirinç rendelenmiş soğan ,tuz ve karabiber eklediğimiz köftemizi yoğuruyoruz .Uygun düz bir tepsi içerine un serpiyoruz ve köftelerimizi küçük küçük içerisine yuvarlayıp una buluyoruz( tepsiyi ileri geri sallamanız yeterli ) derin bir tencerede tereyağını eritip içerisine yaklaşık olarak 10 su bardağı su koyuyoruz .Tuzunu da ekleyip kaynatıyoruz .Kaynayan suya köftelerimizi ilave ediyoruz .Köfteler pişinceye kadar kaynatıyoruz Son olarak terbiyesini ilave edip 3 4 dakika daha kaynatıyoruz .Arzu ederseniz üzerine pul biber kızdırabilir siniz 😋AFİYET OLSUN.
3. Terbiyeli Ekşili Köfte Çorbası 01.05.2016 15:25 tarihinde güncellendi.
Saçaklı Poğaça Yumuşacık Kahvaltılık
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta ( akları içine sarıları üzerine)
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
7, 5-8 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık sütü ve suyu yoğurma kabına alın.
2. Üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın biraz bekletin.
3. Diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamurun üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye dizin .
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez ile örtüp dinlendirin.
8. Poğaçaları yarısına kadar bıçak ile kesip açın arasına beyaz peyniri ezip biraz koyup kapatın .
9. Kapattığınız yerin üzerine labne peyniri sürüp , ince ince kıyılmış maydanoza bulayıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.