Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sarımsaklı Yoğurtla Patatesli Havuçlu Kabak Ruloları
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 adet küçük havuç
1 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr beyaz peynir
1 adet yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Tüm sebzeleri yıkayın ve rendenin büyük kısmıyla rendeleyin. (altına bir kap oturtduğunuz süzgeç üzerinde rendeleme işlemini yaparsanız sebzelerin suyu süzülecek ve bir sonraki aşamada kolaylık sağlayacaktır. )
2. Rendelenen sebzeleri elinizle sıkarak çıkarabildiğiniz kadar çok suyunu çıkarıp başka bir kaba alın.
3. Üzerine peynir baharat, zeytinyağı ve unu ekleyip elinizle güzelce karıştırın.
4. Karışan malzemeyi yağlı kağıt serili fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına gönderin.
5. Üzeri iyice kızaran ve takriben 45-50 dk fırında bekleyen sebzeleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
6. Soğuyan sebzeleri kabınızın kısa tarafından 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
7. Kestiğiniz şeritlerin başından başlayarak içe doğru katlayın rulolar haline getirin. Ve hepsini bu şekilde yapın.
8. Üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyetle.
Kokostar Kurabiye Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta
Aldığı kadar un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı.
2. Ayrı bir yerde iç malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğrulur.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak açılır. Tam ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyulur. Kapatılarak yuvarlanır. Fırın tepsisine dizilerek 180 derece fırında pişirilir.
4. Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra, benmari usulü eritilmiş çikolata ile süslenerek servis yapılır.
5. Kokostar Kurabiye Yapımı 24.05.2013 23:40 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Açma Kete
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 paket instant kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
4 yumurta akı sarıları üzerine
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Yapılışı:
1. Ilık sütümüzü bir kaba alalım üzerine bir paket instant kuru mayayı dökelim.
2. Şekeri de ilave edip bir 5 dakika maya aktifleşinceye kadar bekleyip sırasıyla sıvı yağ yumurta akları un ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir kıvam elde edelim.
3. Daha sonra 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Haşhaşlı sosu için küçük bir tavada margarinimizi eritelim toz şeker ve haşhaş etmemizi de ekleyip iyice karıştıralım.
5. Mayalanan hamurumuzdan yumaklar alim açalım arasına hazırladığımız haşhaş dan döküp yayalım ve hamurumuzu 4 e bölelim rulo şeklinde sarıp sonrada gül şeklini verelim.
6. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve kuru haşhaş serpip 180 derecede pişirelim.
Damla Sakızlı Meyveli Magnolia
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket sakızlı muhallebi (2-3 yemek kaşığı kadar)
2 tane yumurta sarısı
1 türk kahvesi fincanı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 kutu (200 ml) krema
1 tane vanilya
2 paket burçak bisküvi
Çilek ve muz

Yapılışı:
1. Süt, toz şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası, sakızlı muhallebi, un ve vanilyayı derin bir tencerede çırpın ve ocakta muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
2. Muhallebi biraz soğusun. Sonrasında kremayı ekleyip çırpın.
3. Bisküvileri ezin ve meyveleri doğrayın.
4. Daha sonra bardağa dilimlenmiş meyveleri dizin üzerine bir kepçe muhallebi ekleyin.
5. -Muhallebi üzerine bisküvi ekleyin.
6. Bardak dolana kadar bu sırayla devam edin. Dilerseniz aralara meyve yerleştirin.
7. Üzerine çikolata rendeleyip ekleyebilirsiniz.
Patatesli Bayatlamayan Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2-3 adet patates ( haşlanmış ezilmiş )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerimizi haşlayıp eziyoruz. İçine baharatlarını katıp karıştırıyoruz.
2. Kurabiye hamurumuz için gerekli olan tüm malzemeyi ekleyip güzelce bir hamur yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamurdan küçük parçalar alıp elimizle bastırıyoruz.
4. İçine hazırlamış olduğumuz patatesli harçtan bir tutam koyup kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizip üzerine yumurta sürüyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180C fırında 50 dk pişiriyoruz.
Eş Eş (Sütlü Pekmezli Kestane Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1lt süt
4 yemek kaşığı nişasta
1. 5 yemek kaşığı un
5 kaşık şeker (Şeker miktarını kendiniz ayarlayın az şekerli seviyorsanız azaltın)
2 yemek kaşığı kadar bal (İsteğe bağlı)
5 yemek kaşığı pekmez
1 kase ayıklanmış kestane

Yapılışı:
1. Bu güzel tarif Sinop yöresinin tarifi 😀İlk önce kestanelere çizik atıp yumusayana kadar haşlıyoruz. (Ben yarım saat kadar haşladım)yumuşayan kestaneleri kabuklarından ayırıyoruz. Bi kase kadar elde etmemiz lazım.
2. Şimdi muhallebisinin yapımına geçelim.
3. Süt, nişasta, un, şeker tencereye konulup karıştırılır.
4. Karışma işlemi yapıldıktan sonra kestaneleri koyuyoruz.
5. Muhallebimiz kaynamaya başlayınca pekmezi ve bal i ilave ediyoruz. Bi kaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.Afiyet olsun.
Bebekler İçin Labne Peynir
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre günlük süt
1 kibrit kutusu büyüklüğünde tuzu alınmış süzme peynir

Yapılışı:
1. 1 litre günlük sütü ısıtalım.
2. 45-46 derece çok sıcak değil elimizinde 5 sn dayanabileceği bir sıcaklığa gelmesini bekleyelim.
3. Bir kapta tuzu alınmış süzme peynirimizi ezelim.
4. İstediğimiz dereceye gelen sütümüzden bir kepçe alıp peynirimizle karıştıralım.
5. Karışımı sütün tamamıyla karıştıralım.
6. 1 litrelik cam kavanoza döküp güzelce havluyla saralım.
7. Dışarıda yaklaşık 12 saat beklettikten sonra buzdolabında da 4-5 saat bekletelim.
8. 4-5 saat sonra bir tülbent yardımıyla mayalanan kavanozu 1. 5-2 saat kadar süzülmesini bekleyelim.
9. Labne peyniri tülbentten kaşıkla alabiliriz.Alttaki su ise peynir altı suyudur. Dilediğiniz gibi kullanınız:)
Taze Kekik Salatası (Antakya Yöresi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çorba kasesini dolduracak kadar taze kekik
3 adet domates
3 adet salatalık
Maydanoz
Taze nane
Yeşil soğan
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
İsteğe bağlı tuz
Üzerini süslemek için çökelek(Antakya’da lor peynire tuz,kekik,pulbiber, kimyon,karabiber katılarak harmanlanan küçük toplar haline getirilen güneşte kurutulan ve yedi yirmi dört tüketilen vazgeçilmez peynir çeşidi)

Yapılışı:
1. Kekiğimiz yeşillikler domates ve salatalık iyice yıkanır.
2. Ardından yeşillik ve kekik ince doğranır, salatalık ve domateslerimizi de doğrayalım.
3. Salata kabımıza alalım.
4. Yarım limon suyunu nar ekşisi ve zeytinyağını dökelim iyice karıştıralım ve çökeleğimizi üzerine doğrayalım salatamız servise hazır .
Vişne Soslu Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
3-4 çorba kaşığı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Hazır eve kasa kasa vişne alınmışken gözüne kestirdiğini yememek olmaz. Vişne ile yapılacak tatlılar için bir kova ayırmamak olmaz dedik, eh kışlık için ne kaldıysa artık. 😄
2. Kek malzemeleri sırasıyla eklenerek güzelce çırpılır. Yağlı kağıt serilmiş borcam dikdörtgen tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 170° fırında pişirilir. Kürdan testi yapılarak fırından çıkartılır. Şerbet için süt şeker ve krema karıştırılır. Şeker eriyene kadar ısıtılır. Kaynatılmaz! Ilık şerbet ılınmış kekin üzerine eşit bir şekilde gezdirilir. Sosu için vişneler şeker ve suyla kaynatılır. Vişneler süzülür yarım çay bardağı su ile karıştırılmış nişasta eklenir. Kıvamı hafif koyulaştığı zaman ocağın altı kapatılır. Soğuyan sos kekin üzerine gezdirilir. Dilerseniz içinden süzülen vişneleri de süs olarak kullanabilirsiniz. AFİYET OLSUN!
3. Vişne Soslu Trileçe 11.07.2016 10:47 tarihinde güncellendi.
Kremalı Hindi Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo hindi eti
2 kutu krema 200 ml (Schlagsahne)
1 adet soğan
3 yemek kaşığı mısır
2 adet kırmızı biber
6 adet mantar
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Tavaya tereyağını koyup, soğanları yemeklik doğrayıp katalım. Orta boy küp küp doğradığımız hindi etlerini ekleyip soteleyelim. İçine küçük küçük doğradığımız sarımsakları, mısırları, doğranmış mantarı ve biberi, tuzunu katıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. En son kremasını ekleyip karabiberini serptikten sonra kaynamaya bırakalım. Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım.Afiyet bal şeker olsun.
2. Kremalı Hindi Sote 09.02.2016 08:57 tarihinde güncellendi.
Acılı Ezme (Elde Kıyım)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 adet sivri biber
2 adet iri domates
1 adet salatalık
1 adet soğan
3 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Bir tutam nane
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Yarım limonun suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Ezmenin sulanmaması için domatesin içinde ki çekirdekli kısımları çıkarıyoruz .
2. Kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
3. Salatalığın kabuklarını soymadan ikiye bölüp onun da çekirdekli kısımlarını çıkarıp küçük küçük doğruyoruz.
4. Geriye kalan malzemeleri de aynı oranda doğruyoruz.
5. Sos malzemelerini salçayı ve baharatları atıp güzelce karıştırıyoruz.
6. Acılı ezmemiz hazır.
7. Malzemeleri artırıp fazla yapabilirsiniz ertesi güne kalınca da çok güzel oluyor 😊
Mini Susamlı Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 fındık büyüklüğünde yaş maya

Yapılışı:
1. Akşamdan bir derin ve uzun bir kabın içerisine ön mayası için bir su bardağı su, bir su bardağı un ve bir fındık büyüklüğünde yaş mayayı koyup iyice karıştırın.
2. Üzerini kapatıp sabaha kadar mayalansın.
3. Sabah yoğurma kabına 2, 5 su bardağı ılık süt ,bir su bardağı ılık su, iki tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı  bal yada şeker ben bal kullandım ,yarım paket mayayı koyup karıştırın .
4. Sonra akşamdan hazırladığımız mayayı da koyup güzelce karıştırın .
5. Yavaş yavaş unu döküp iyice yoğurun en az 10 dk yoğurun.
6. Yumuşacık bir hamur elde ediyoruz ve hamuru bezelere bölüyoruz .
7. her bir bezeye şekil verip önce suya sonra da susama batırıp yağlı kağıt serili tepsiye susamlar alta gelecek şekilde sızıyoruz ve 20 da tepside bekletiyoruz .
8. Fırına vermeden önce susamlı taraflar üste gelecek şekilde ters çeviriyoruz.
9. Tepside ve her bir bezeye bıçak ile çizgi atıp önceden ısıtılmış 230 derece fırında yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. .
Öksürük Ve Soğuk Algınlığı Şurubu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kök taze zencefil
Yarım limon
Bal

Yapılışı:
1. MerhabalarBenim oğlumda sinizüt olduğu için özellikle kış aylarında hiç dindiremediğim gece öksürükleri ve hatta sonu kusmayla sonuçlanan öksürük nöbetlerimize hızır gibi yetişen ve öksürüklerimizi bıçak gibi kesen hatta sinüs akıntılarını hafifleten şurubumu mutlaka deneyin. Oğlum bayıla bayıla yiyor lezzeti güzel olduğu için o şurup kavgalarını da yaşamayacaksınız.
2. Taze zencefil küçük küpler halinde doğranır kavanoza konur. Limon da kabukları ile beraber küçük küçük doğranır ve kavanoza konur. Benim oğlum ekşi sevdiği için ben ilaveten içine yarım limon suyu daha ekliyorum. Bu ekleme sizin bebişlerinizin damak zevkine kalmış. En son malzemelerimizin üstünü geçecek kadar bal ekleyip karıştırın. Bir gün bekletin ve artık yemeğe hazır. Akşamları yatmadan bir çorba kaşığı içirin. Bebişlerinizin damak zevkine göre içine kabuk tarçın karanfil de ekleyebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
3. Öksürük Ve Soğuk Algınlığı Şurubu 07.11.2016 13:14 tarihinde güncellendi.
2 Yufka İle 1 Tepsi Börek (Üçgen Börek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. İlk önce böreğin iç harcını hazırlayın.
2. Patatesleri haşlayın.
3. Haşlanan patatesleri ezin ya da rendeleyin.
4. Yağ koyduğunuz tavada patatesi, baharatları ve tuzu koyup kavurun.
5. Bir kenara alıp ılıması için bekleyin.
6. Sosu için olan tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Tezgaha yufkalardan birini serin.
8. Böreğin sosundan her yerine gezdirin.
9. İkinci yufkayı üzerine serin ve yine sostan her yerine eşit şekilde sürün.
10. Kenarlardan içe doğru kapatın ve büyükçe bir kare elde edin.
11. Karşılıklı iki kenarına iç harçtan koyun ve birbirlerine doğru sarın.
12. Ortada buluşunca bıçakla kesip iki rulo elde edin.
13. Ruloları üçgen şekilde kesin.
14. Börekleri tepsiye dizin.
15. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
16. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirin.
17. Fırından çıkınca sıcak sıcak servis edin.
Sufle Gibi Noodle
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 adet Patates
1 tutam maydanoz
3 adet yumurta
2 dal yeşil soğan
1 adet california sarı biber
1 paket noodle

Yapılışı:
1. Yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz.
2. Ayırdığımız akını tuzla krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
3. Tencerede noodle haşlıyoruz.
4. Ayrı bir tencerede california biberi ve yeşil soğanı kavuruyoruz.
5. Kavrulduktan sonra unu ilave edip tekrar kavuruyoruz.
6. Pembeleşen una süt ilave ediyoruz.
7. Kıvamını alan sosumuza noodlu, maydanoz rendelenmiş patates ve ayırdığımız yumurta sarısını ilave ediyoruz.
8. Ocağın altını kapatıyoruz.
9. Kapattıktan sonra krema haline getirdiğimiz yumurta beyazını ilave ediyoruz.
10. Güveç kaplarımızı tereyağı ve una buluyoruz.
11. Hazır olan noodlu kaplara eşit şekilde bölüyoruz.
12. 210 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika dakika pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Metabolizma Hızlandırıcı Yoğurt
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 avuç semizotu
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
3 adet tam ceviz
1 tatlı kaşığı keten tohumu
1 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı:
1. Semizotunu doğrayalım.
2. Cevizleri elimizle büyük parça olacak şekilde kıralım.
3. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Ben spor sonrası tükettim size de tavsiye ederim :)Not: Sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, diyabet, metabolik cerrahi, obezite cerrahisi, sporcu beslenmesi ve merak ettiğiniz her şey için Diyetisyen Esengül Işık instagram hesabımı takip edebilirsiniz. :)
Soğuk Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet büyük boy patates
4 çorba kaşığı mayonez
1 bağ dereotu
1 küçük boy yoğurt
2 diş sarmisak
2 adet salatalık
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak patateslerimizi tencerede haşlıyoruz. Haşlanan Patatesi ezerek içine sıcakken mayonez ekliyoruz. Patatesin sıcaklığı çıkınca dereotu ve sarımsak ekliyoruz. Salatalığı rendeliyoruz. Suyunu sıkarak patatesli harcın içine ekliyoruz tuzunu da ekliyoruz Yoğurdu da karışıma ekliyoruz. Hepsini karıştırıyoruz. Servise sunacağımız kasenin içine koyup mısır ve toz biber le süsleyip afiyetle yiyoruz 😋
2. Soğuk Patates Salatası 14.05.2016 19:49 tarihinde güncellendi.
Besleyici Omletim (+8 ay)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
3-4 dal maydanoz
Bir tutam kuru nane
Bir tutam kuru reyhan
Bir dal yeşil soğan (isteğe göre)
Bir çay kaşığı kepekli un
Yarım kibrit kutusu kadar peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Maydanoz, yeşil soğan ve peyniri ince ince doğruyoruz. Nane ve reyhan tazesi varsa bir iki yaprak doğranabilir ben kurusunu kullandım. Yağ hariç bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Karışımın koyuluğuna göre bir iki damla su ekleyebilirsiniz. (Bir yaşına kadar süt ve yumurta beyazı önerilmiyor). Tavada ısınmış yağda kızartıyoruz. Benim oğlum kaşığa istendiği için yumurtayı bu şekilde tam buğday ekmeğiyle eze tek verdim ve çok sevdi. :))
2. Besleyici Omletim (+8 ay) 02.06.2016 14:18 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Hindi Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet kabak
2 adet havuç
1 adet kapya/kırmızı biber
1 adet soğan
1 adet orta boy patates
1 adet yeşil biber
1 su bardağı Meksika fasulsesi
2 adet çeri domates
Yarım kilo hindi kalça
Biberiye
Kuru dereotu
Karabiber
Kırmızı tatlı biber
Tuz
Kuru fesleğen
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle; havuç, kabak, patates, kırmızı ve yeşil biberlerimizi julyen doğruyoruz. Soğanımız yarım halka şeklinde kesiyoruz. Tavamıza biraz zeytinyağı ekleyip sebzelerimizi sertlik sırasına göre ilave edip, çok pişmeyecek şekilde kavurmaya başlıyoruz. Soğan karamelize olduğunda enfes bir rahiya bırakacaktır. Üzerlerine biraz tatlı kırmızı biber, ve azıcık tuz ekleyip bir kenara ağzı açık bir şekilde bırakıyoruz. Pişirme işlemi boyunca ağzı hep açık kalacak.
2. Ayrı bir yerde etlerimizi çok ince olmayacak şekilde kesip üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip biberiye, tuz, karabiber ve birazcık kekik ekleyip sıcak tavamızda nar gibi olana kadar çevire çevire pişiriyoruz.
3. İşin en güzel kısmı sebzelerle, hindi etimizi kavuşturmak. Sebzelerden güzel bir sebze yatağı yapıyoruz tabağımıza ve üzerine etlerimizi ilave ediyoruz.
4. Sebzeli Hindi Sote 28.08.2016 22:10 tarihinde güncellendi.
İki Şekilli Cezerye
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet havuç
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 paket petibör bisküvi
10 adet ceviz içi (Yaklaşık 1 su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle havuçları rendeleyip tencereye alıyoruz.
2. Üzerine şeker ve suyu ilave edip ocağa alıyoruz.
3. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Ocaktan alıp sıcakken üzerine bisküvileri kırıyoruz.
5. İyice karıştırıyoruz.
6. Cevizleri üzerine dişe değecek biçimde ufalayıp atıyoruz.
7. İsterseniz bir tabağın altına hindistan cevizi atalım .
8. Elimize hazırladığımız karışımdan bir miktar alalım düzleştirelim.
9. Hindistan cevizinin üzerine koyup yine üzerine hindistan cevizi atalım yada yuvarlayıp hindistan cevizine bulayabilirsiniz. Tercih sizin ben yarısını düz yarısını yuvarlak yaptım yıllar önce kadim dostumdan aldığım bir tarif bunu da belirtmek istedim. Afiyet olsun.
Enfes Sucuklu Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
Sucuk
2 yumurta
Zeytinyağ
Tuz ,pul biber ,karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle sucuklarımızı istediğimiz boyutta kesiyoruz.
2. Ardından krep tavamıza alıp arkalı önlü pişiriyoruz.
3. Ve bir kasede çırptığımız yumurtalara, tuz ,pul biber, kara biber koyup çırpıp sucukların üzerine döküyoruz.
4. Ve kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun 😋
Mini Pizza ( Kahvaltılık )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 veya 3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı (kenarları için)

Yapılışı:
1. Pizza hamurunu hazırlamak için öncelikle; ılık süt, kuru maya ve toz şekeri küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
2. Elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu derin bir kaba aldıktan sonra orta kısmını açın.
3. Sıvı yağ, yumurta ve sıvı maya karışımını da kattıktan sonra tüm malzemeyi orta kısımdan kenarlara doğru karıştırmaya başlayın.
4. Toparlanan pizza hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yuvarlayıp beze haline getirin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
5. Üzerini streç film veya nemli bir bezle kaplayıp oda ısısında mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.
6. Mayalanan pizza hamurunu küçük bezelere ayırın.
7. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyütüp küçük yuvarlaklar şeklinde açın.
8. Çay bardağının alt kısmıyla hafifçe bastırın ki ortaya malzemeyi koyacak yer açılsın.
9. Minik pizzaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
10. Ortalarına önce peynir, ardından diğer malzemeleri ekleyin.
11. Boş bırakılan kenarlara da yumurta sarısı sürün.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika peynirler eriyene kadar pişirin. Sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.
Dip Sos Eşliğinde Piliçli Sigara Böreği
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
360 gram hazır kesilmiş yufka (20 adet)
3 adet piliç burger
50 gram kaşar rendesi
1 çay bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Evdeki malzemeleri değerlendirerek yapmak istediğim bu değişik tarif misafirler tarafından çok beğenilince sizlerle de paylaşmak istedim.
2. Öncelikle iç harcımız için, şehriyeleri üzerini bir parmak su geçecek şekilde diri kalmayacak kadar haşlıyoruz. Ocaktan almaya yakın salça ile bir tur karıştırıyoruz. Ardından piliçleri minik küpler halinde doğrayıp az yağda kızartıyoruz. Kıyılmış maydanoz ve rende kaşarla birlikte hepsini harmanlıyoruz. Bir yemek kaşığı harcı yufkaya koyarak hepsini sigara böreği şeklinde sarıp kızartıyoruz.
3. Sosu için; rendelenmiş sarımsak ile tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Sıcak sigara böreklerinin yanında dip sos şeklinde ikram ediyoruz.
4. NOT: Sigara böreklerinin uç kısımlarını kapatmadan önce biraz suya batırırsak açılmasını önlemiş oluruz.
5. YAPAN VE YİYEN HERKESE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN :)
6. Dip Sos Eşliğinde Piliçli Sigara Böreği 01.10.2015 10:16 tarihinde güncellendi.
Biber Dolması (Aranılan O Tat Tamda Bu Tarif)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber
Pirinç
3 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
3-4 yemek kaşığı zeytin yağı(üzerine dökmek için)
Tuz
Yarım bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
1 tane kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı zencefil
1 silme çay kaşığı zerdeçal
1 silme çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinçi güzelce yıkıyoruz ve tuzlu kaynar suda en az yarım saat kadar bekletiyoruz.
2. Dolma biberlerimizi oyuyoruz o bi köşede hazır dursun.
3. Soğan, sarımsak, dereotu ve maydanozu incecik doğruyoruz domatesleri ister rendeleyin ister kabuğunu soyun incecik doğrayın pirinçlerimizi süzüp tekrar bir kere sudan geçirdikten sonra doğradığımız malzemeleri, domatesi ve salçayı da ekliyoruz ardından baharatları, tuzu ve zeytin yağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
4. Dolma biberlerinizi doldurun tam ağzına kadar doldurmayın her ne kadar pirinçler suda şişmiş de olsa pişince biraz daha şişeceği için taşmasın.
5. Üzerine isterseniz kendi başlarını kapayın(Ben öyle yaptım) isterseniz üzerine domatesleri büyük büyük doğrayıp kapak gibi kapatın.
6. Bir kapta 1 yemek kaşığı dolu olmasın salçayı suda açıp (salça yerine rendelenmiş domatesle de yapabilirsiniz) üzerine döküyoruz ve üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirip üzerine varsa dolma taşı yoksa tabak kapatıp tencerenin kapağını da kapatıp kaynayana kadar normal ısıda kaynayınca ocağın en küçük gözünde ağır ağır pişiriyoruz hazır Afiyet olsun.
Şipşak Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet domates
1 adet kuru soğan
3 dilim tulum peynir
Margarin
Tuz

Yapılışı:
1. Ekmeği ortadan ikiye bölüyoruz. İçini açıp yağlıyoruz.
2. Tost makinasında kızarttığımız ekmeğin arasına dilimlenmiş soğan, domates ve peyniri ekleyip tuz serpiyoruz.
3. Ve tekrar tost makinasında iyice peynirler erisin diye bastırıyoruz.Hemen sıcak sıcak çıtırken servis edin. Şimdiden afiyet olsun 💖
Enfes Yumuşacık Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker+2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
yarım Su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat (yemek sodası)
NOT: SADE KEK YAPACAKSANİZ +2 YEMEK KASİGİ SEKERİ KOYMAYİN BEN KAC KASİK KAKAO KOYUYORSAM O KADAR SEKER İLAV EDİYORUM.

Yapılışı:
1. Ben ilk fırını 160 dereceye ayarlıyorum.
2. Sonra un ve diğer toz olan malzemeleri eleyip hazırlıyorum ki yumurta ve şekeri çırptıktan sonra diğer malzemeleri elerken bekletmek iyi olmuyor.
3. İlk önce yumurta ve şekeri iyice çırpın 5 dk kadar.
4. Sonra süt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpın. Elediğimiz un ve diğer malzemeleri ekleyin tekrar karıştırın.
5. Margarinle kek kalıbınızı güzelce yağlayın ve kek hamurunu kalıba dökün.
6. Önceden ısıttığınız 160 derecede fırına koyun ve yarım saat hiç açmayın. Fırının ağzını tam yarım saat sonra zaten benim fırında pişmiş oluyor eğer sizde pişmezse kontrollü şekilde pişirin.
7. Sonrasında kürdan yardımıyla bakın kekinize pişmiş mi diye. Pişen kek çıkarılıp 10 dk bekletilir ve kalıptan çıkarın kek fanusunuzu tamamen üzerine kapatmayın arası açıklık olsun yoksa kapağı terliyor o sular keke damlamasın.
8. O yüzden ben hep kapak ile tabağın arasına bir bıçak oklava falan koyarım ki buharlaşma olmasın ve soğuduktan sonra tamamen kapatın keki ılımadan kesmeyin ki iyice içini çeksin. Kime yaptıysam herkes hem tarif istiyor hem her geldiğinde istiyor kekinden yapar mısın tekrar diyorlar.