Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Garnitürlü Püreli Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü
2 kapya biber
2 yeşil biber
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) çay bardağı yağ
3 domates
Tuz
Köri
Karabiber
Pul biber
Kekik
Kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle jülyen doğradığımız tavuklarımızı tavaya koyup suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavurun.
2. Suyunu çeken tavuklarımıza yağımızı ardından yine jülyen doğradığımız soğan, sarımsak ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
3. Baharatlarımızı ve doğradığımız domatesleri de ilave edip 1 çay bardağı suyu ekleyerek ağzını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Domatesler ölünce altını kapatabilirsiniz.
5. Haşlanmış sıcak patatesleri ezip içine tereyağ ve sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
6. Gazrnitür ve mısırları da ekleyip kenara alıyoruz.
7. Tepsimize ya da güvecin altına sitemizden üzerine ise püremizden koyarak en üstte kaşar peyniri koyuyoruz be fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun
Yalancık İskender ( Bayat Ekmekler Değerlensin )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
300 gr kıyma
2 adet pide
100 gr tereyağı
Tuz , karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle kıyma suyu çekene kadar kavrulur yağ eklenir ve kavurmaya devam edilir.
2. Kavrulunca küp küp doğranan pideler bol yağlı olan kıymalı harca eklenir iyice harmanlanır.
3. Aynı anda dondurulmuş küp küp doğranan domatesler ve salça yağ ile kavrulur.
4. Eğer domates suyu az ise biraz şu ekleyip kıvamını sulandırılır ve baharatlar sarımsak eklenip kaynatılır.
5. Tabağa önce ekmekli kıymalı karışım sonra salçalı domates soslu karışım koyulur yoğurt ile servis yapılır. Afiyet olsun. . 🌹
Kavrulmuş Susamlı Tatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 su bardağı kavrulmuş susam
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı içine beyazı dışı için
3, 5 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Teflon tavada susamımızı kavuruyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
2. Karıştırma kabına tereyağ 1 yumurta sarısı 1 su bardağı susamı ve pudra şekeri vanilya kabartma tozu ekleyip iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın, yuvarlanan topları önce yumurta beyazına sonra susam/çörek otuna bulayın.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıkla dizin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.Ağızda dağılan muhteşem lezzetli bir kurabiye. 😋👌
Aşure ( Babanne Aşuresi )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı buğday
3 lt su aşureyi kaynatmak için
3 su bardağı haşlanmış nohut
3 su bardağı haşlanmış fasulye
Yarım çay bardağı pirinç
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet elma
1 su bardağı fındık
1 su bardağı badem ( kabuğu soyulmuş)
2 su bardağı süt
4. 5 su bardağı şeker
Çay kaşığının ucu ile tuz ve karabiber
4 lt sıcak su gerektikçe eklemek için

Yapılışı:
1. Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın.
2. Çıkan sarı suyu süzün.
3. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün.
4. Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın.
5. Bu atada akşamdan ıslattığımız nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
6. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, elma, yıkanmış pirinç ve portakal kabuğu rendesini 15dk kadar kaynatın.
7. Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber,  fındığı ve badem ekleyerek 15dk daha kaynatın.
8. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
9. Kullan at kâselere bölüştürün.Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, kuş üzümü ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 💖
Muhallebili Milföy Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
12-14 adet milföy hamuru

Yapılışı:
1. Öncelikle milföylerin her karesi 4 e bölünür ve yağlı kağıt serili tepsiye sıkıca dizilir. Tepsi 180 derecelik fırına verildikten sonra muhallebisi hazırlanır.
2. Bir tencereye un ve nişasta koyularak karıştırılır. Yavaş yavaş süt ilave edilir. Sonra yumurta sarısı da eklenip karıştırılır ve ocağa alınır altının yapışıp yanmasını önlemek için sürekli karıştırmak gerekir.
3. Kaynayınca tereyağı ve vanilya eklenir. Ardından hamurların üzeri pembeleşince fırından alınır.
4. Hamur soğuk muhallebi sıcakken milföy ortadan bölünerek arasına muhallebi sürülür ve kapatılır.
5. Üzerine pudra şekeri gezdirip servis edebilirsiniz. Kolay ve pratik bir tarif. Şimdiden afiyet olsun :)
5+ Ay Bebekler İçin Sebze Püresi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy havuç
1 kanat karnabahar
1 adet kurutulmuş kayısı
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Bebeklere ek gıda konusunda bir çoğumuzun kafası karışık durumda. Benim bebeğim şuan beş ayını bitirdi ve ben ek gıdaya başlayalı çok olmadı. Size tavsiyem 4 aydan önce başlamayın. Bebeklerin yutma refleksi ve bağırsak sindirimi 4 aydan önce zor oluyor. Bu püre hem çok vitaminli hemde kabızlık sorunu olan bebeğim için iyi bir çözüm. Evet artık tarifimize geçelim.
2. Havuç ,karnabahar ve kayısıyı doğrayalım. Suyunu da ekleyip 25 dk pişirelim. Karışımı blenderdan geçirelim. Bir miktar suyu kalıyor. Onuda karışıma ekleyip karıştıralım. Aksi taktirde koyu olur ve bebeğin yutması zorlaşır.Bebişlerimize afiyet şifa olsun ❤
3. 5+ Ay Bebekler İçin Sebze Püresi 14.11.2016 21:24 tarihinde güncellendi.
Şehriyeli Patates Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patates
2 yumurta (sarısı iç e beyazı dışa)
2 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı  kuru ekmek kırıntısı
5 er dal nane maydanoz ve dere otu
2 dal yeşil soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tel şehriye
Yumurta beyazı

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayalım püre yapalım, içerisine 2 yumurta sarısı katalım beyazları ayıralım.
2. Tuz, karabiber, pul biber, ince kıydığımız nane ve maydanoz 2 kaşık galeta unu 2 kaşık kadar kuru ekmek kırıntısı ilave edip karıştıralım.
3. İster kaşıkla birbirine yedirin ister elle yoğurun ele biraz yapıştığı için ben kaşık tercih ettim.
4. Elinizde cevizden biraz daha büyük toplar yapın ortasına bir parça kaşar peyniri batırıp yuvarlayın.
5. Önce yumurta beyazına sonra tel şehriye ye bulayıp tekrar elinizde şehriyelerin üzerine iyice yapışmasını sağlamak için yuvarlayın.
6. Kızgın bol yağda kızartın.
Peynirli Hamur
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram un
125 ml ılık süt
100 ml ılık su
1 yumurta
1 çay kaşık şeker
1 çay kaşık tuz
10 g kuru maya
2 kaşık yumuşak tereyağ

Yapılışı:
1. Unu, maya ve şekeri karıştırdım. Ortasını bir çukur yaptım ve yumurtayı, sütü, suyu ve tuzu koydum ve yoğurmaya başladım.
2. 5 dakika yoğurdum ve tereyağ ekledim, bir 5 dakika daha yoğurdum. Hamuru 1 saat kabarmasını bekledim.
3. Sonra hamuru parmak kadar inceliğine bir yufka açtım. Bir kasesi yardımla yufkadan şekil kestim (kaseyı unlayınp ve sert bir şekilde hamura bastım. anında kesiliyor).
4. Peynir koyarak kapattım, kenarlarda çatal ile bastırdım ki hamuru kızarırken açılmasın.
5. Bir 10 dakika böylece de beklettim. Yağı içene kızdırdım ve sonra ateşi biraz kıstım ve böylece hamuru kızarttım. Afiyet olsun !!!
Baklava Yufkasından Yelpaze Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır baklava hamuru (benim kullandığım pakette 21 yaprak hamur çıktı-ölçüsü  34cmx21cm çapında)
120 gram eritilmiş tereyağı (sıcak olmayacak)
1 su bardağından biraz az eritilmiş çikolata (ben damla çikolata erittim, ama her çeşit olur)
Hindistan cevizi ve pudra şeker

Yapılışı:
1. Önce fırını 180 derede ısıtın, bu çok önemli çunki ısınmamış fırında hamur erir ve şekli bozulur. 3 yaprak hamurun aralarına fırçayla çok hafif eritilmiş tereyağı sürün (fazla yağ sürerseniz kurabiyeyi yerken yağ kokusu yoğun olur, humuru tutturmak için hafif sürün yeterli). Pizza keseceği ile hamuru uzunlamasına üçe dilimleyin. Yelpaze yapar gibi hamuru bir parmak içe dışa katlayarak toparlayın ve bir ucunu iyice sıkın. Şeklini düzelterek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar ayni işlemi uygulayın. Isınmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin, tepsi içinde soğutun. Bu arada çikolatayı eritin, yelpaze kurabiyelerin uç kısımlarını önce çikolataya bandırın sonra hindistan cevizine. Resimlerde detaylı görünüyor. Hazırladığınız kurabiyeleri tekrar yağlı kağıt üzerinde bekletin, çikolata katılaşınca üzerine süzgeçle çok az pudra şekeri serpin. Afiyet olsun. Not: üç yapraktan fazla üst üste koyup şekillendirirseniz hamur çok kalın olur pişerken uçları yanar ve geri kısım beyaz kalır. Yelpazelerin büyüklüğü 5-7cm arası idealdir, daha büyük olursa şekillendirmeniz zorlaşır ve pişerken yayılır şeklini bozar. Çok az malzeme ile hazırlayabileceğiniz  gösterişli ve lezzetli bir tarif. şimdiden kolay gelsin.
2. Baklava Yufkasından Yelpaze Kurabiye 14.11.2015 17:27 tarihinde güncellendi.
Köz Patlıcanlı Rulo Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet patlıcan
700 gram kıyma
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
1 yumurta
1 küçük boy su bardağı galeta unu ( ben evde kurutup rondodan geçirdiğim ekmekleri kullandım )
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yapılışı:
1. Ben bu yemeği daha farklı bir şekilde yapıyordum. Arda’nın mutfağını izlediğim bir gün  rulo olarak yaptığını gördüm ve denedim çok güzel oldu paylaşmak istedim. Gelelim tarife öncelikle köfteyi hazırlamak için kıymayı kabımıza alalım üzerine rendelediğimiz soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurta ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım. Ben köfteyi yoğururken 3-4 yemek kaşığı kadar su ekleyerek yoğuruyorum isterseniz sizde ekleyebilirsiniz. Ayrıca köfteyi akşamdan yoğurup buzdolabında dinlendirdim. Patlıcanları ocakta közleyerek  kabuklarını soyalım ve hazırlayalım. Köftemizi yağlı kağıdın üzerine bir parmak kalınlığında açalım üzerine patlıcanları yayalım ve rulo yapalım, önce yağlı kağıda sonra folyoyla sararak 200 derece fırında 40 -45 dakika kadar pişirelim. Köfte pişerken beşamel sosu hazırlayalım. Tereyağı tencereye alalım yağımız eriyince üzerine unu ekleyelim birkaç dakika kavurduktan sonra sütü ekleyelim ve tuzunu, karabiberini ekleyerek fokurdayana kadar karıştıralım, kaynayan sosu 1-2 dakika kadar kaynatıp altını kapatalım. Beşamel sosun köftenin üzerinden akmaması için biraz katı olması gerekiyor. 40-45 dakika sonra köftemizi fırından alıp yağlı kağıdı, folyoyu çıkararak tekrar fırına verelim 10-15 dakika kadar hafif kızartalım tekrar fırından alıp üzerine beşamel sos ve kaşar rendesini  dökerek tekrar fırına verelim kaşar kızarınca fırından alalım ve dilimleyerek servis tabağına alalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😃😃👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋
2. Köz Patlıcanlı Rulo Köfte 15.04.2016 19:52 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Köfte (Adana)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber
2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle ince bulgurumuzu sıcak su ile 10 dk şişirelim. İçine diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Ufak ufak yuvarlayıp ortasına işaret parmağımızla bastırıp bir tepside biriktirelim. Kaynattığımız suya 3-4 adet limon tuzu katıp, köftelerimizi 10 dk kadar haşlayalım. Haşlanan köfteleri bir borcama alıp üzeri için sonumuzu hazırlayalım.Sıvıyağını ocağa alıp, soyulup doğranan domateslerimizi yağımızın üzerine alalım, erimeye başlayınca salçamızı katalım. İncecik doğranan sarımsaklarımızı da katalım ve baharatlarımızı ekleyelim. İsterseniz su ile sosumuzu açabiliriz. Sosu ocaktan alınca önceden doğranan maydanozlarımızı ekleyelim ve sıktığımız limonları da sosa katalım. Ben çok ekşili sevdiğim için limon sayısını artırıyorum.Sosumuzu haşlanan köftemizin üzerine gezdiriyoruz. Bazı yörelerde fellah köftesi de deniliyor.
2. Sarımsaklı Köfte (Adana) 12.04.2016 12:47 tarihinde güncellendi.
Soğanlı Kıyma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 domates
2 yeşil biber
250 gr kıyma
4 soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Soğanları ve biberi tereyağ ile iyice kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip kıymalar pişene kadar bekliyoruz. En son domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişiriyoruz. Sabah kahvaltılarında sıcak pide ile servis ediyoruz.
2. Soğanlı Kıyma 05.08.2016 23:56 tarihinde güncellendi.
Parça Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilin
2 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısısındaki tereyağ ve şeker şeker taneleri eriyene kadar çırpılır.
2. Yumurta kabartma tozu vanilin ve un eklenip çok az yoğurulur.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır avuç içinde yuvarlanır ve fırın tepsisine aralıklarla dizilir.
4. Pişerken yayılacağı için aralıķlı olmasına dikkat edin.
5. Üzerine parça çikolatalar batırılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20. dk. kadar pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra servise hazır🤗
Dondurmasız Kolay Milkshake Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet muz
3 -4 adet çilek
1 tatlı kaşığı şeker
Buz kalıplarında dondurulmuş süt küpleri
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
1. Çilek ve muzlar kesilerek bir kaba alınır üzerine şeker dökülür.
2. Buzlukta kalıpta dondurulan (en az 7-8 saat dondurulmalı) süt küpleri eklenerek blenderdan geçirilir .
3. En son kıvamını oluşturmak için bir çay bardağı soğuk süt eklenir tekrar blenderdan geçirilerek servis edilir.
Yoğurtlu Kesme Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase erişte
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 kase yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı nane
iki- üç kaşık sıvı yağ

Yapılışı:
1. Tencereye yağımızı alıyoruz. Biraz kızdırdıktan sonra naneyi ekliyoruz. Bir litre kadar su ilave edip kaynayınca erişteyi koyuyoruz. Pişene kadar ayrı bir kapta yoğurdu hazırlıyoruz. Yoğurt, un içine yumurtayı kırıp çırpalım. Yoğurdu az suyla kıvamını açıp kaynamakta olan eriştelere boşaltıyoruz. Mercimeği ve tuzunu ilave edip on dakika kaynatıyoruz. Çok seviyorum bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim afiyet olsun.
2. Yoğurtlu Kesme Çorbası 25.01.2016 00:28 tarihinde güncellendi.
Kabak Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet kabak
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
Kızgın yağ

Yapılışı:
1. Kabakları çizgili şekilde kesiyoruz. Halka halka doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Sarımsaklı yoğurdumuzu da yapıp üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.
2. Kabak Salata 15.06.2016 22:28 tarihinde güncellendi.
Yuvarlak Poaça
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5 yemek kaşığı kuru maya
2, 5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su(sıcağa yakın )
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (Akı içine)
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (Yumuşak olacak)

Yapılışı:
1. İlk olarak şekeri mayayı ılık suyu iyice eritiyoruz.
2. Daha sonra un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyip kulak memesi kıvamından yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. 40-50 dakika mayalandırdığımız hamurumuzdan ceviz büyüklüğü kadar alıp içini açıp peynir harcını ekleyip yuvarlıyoruz ve yassı bir şekil elde ediyoruz.
4. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.
5. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını yassı poğaçalarımıza sürüyoruz ve üzerlerine susam ve çörek otu ekleyip 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.◇AFIYET OLSUN.
Tavuk But Dolma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 Adet kemiği çıkarılmış tam but
1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz, 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber(Butlar için)
4 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü(suda ıslatılmış olacak)
1 adet küçük boy kuru soğan
1/2 (yarım) su bardağı su
1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle küçük bir tencerede sıvı yağla soğanı soteleyelim. Arkasından pirinçimizi ekleyip 2-3 dk. Kadar kavuralım. Tuzunu, kuş üzümünü ve suyunu ekleyip kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim. Pilavımız demlenene kadar güzelce yıkamış olduğumuz butları tek tek bıçak yardımıyla büyütelim. Daha sonra tuz ve karabiberle tatlandıralım. Bir kase içine yerleştirdiğimiz butlara pilavdan 1, 5 yemek kaşığı koyalım. Resimdeki gibi kapatıp borcama ters çevirelim. Üzerine hazırladığımız sostan fırça yardımıyla sürelim. Suyunu da ekledikten sonra aliminyum folyayla kapatıp 200 derecede ısıttığımız fırına sürelim. Bu şekilde 35 dk. Kadar pişirelim. Daha sonra aliminyum folyoyu kaldırıp üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım. Üzeri kızaran yemeğimizi fırından alıp servise sunalım. Afiyet olsun.
2. Tavuk But Dolma 30.07.2016 14:48 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo makarna
Biraz knor sebzeli çeşni
1 kilo mantar
Yarım soğan
2 diş sarımsak
1 krema
Karabiber
Tuz
Biraz kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Öncelikle makarnayi haşlıyoruz. (Ben makarnaya knorrun sebzeli cesnisindende koyuyorum, çok güzel tat veriyor).
2. Bi yandanda tavada soğanla sarımsağı yağda kavuruyoruz.
3. Daha sonra üzerine mantarlar koyup soteliyoruz.
4. Mantarların suyu çekince üzerine kremayı döküyoruz ve kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
5. Tuzla karabiberi eklemeyi unutmuyoruz.
6. Bu hazırladığımız sosu haşlamış olduğumuz makarnayla karıştırıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendeliyoruz.
Keçi Boynuzu Unlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaşığı keçi boynuzu unu
1 adet yumurta
1. 5 su bardağı tam buğday unu
1 kahve fincanı pekmez
1 çay bardağı yulaf
1 çay bardağı zeytin yağı
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta, keçi boynuzu unu, pekmez ve zeytinyağı çırpalım.
2. Diğer kuru malzemeleri de atıp yoğuralım.
3. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verelim.
4. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp 180 derece fırında 15-20 dakika pişirelim. Deneyecekler afiyet olsun 🤗
Efsaneler Efsanesi Bir Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1, 5 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
Cheddar peyniri
1 çay kaşığı nane

Yapılışı:
1. Salçamızı ,tereyağı ile biraz kavuruyoruz
2. Daha sonra naneyi de ekleyip kavurma işlemini tamamlıyoruz.
3. Daha sonra sosa makarnayı pişireceğimiz kadar su ekliyoruz ( ben göz kararı koydum, aranızda biraz çiğ sevenler olacaktır.Benim gibi damak zevkinize kalmıs)
4. Makarnayı da  ekliyoruz ve suyunu çektikten sonra dilimlenmiş ceddar peynirlerini üzerine yerleştiriyoruz.
5. Peynirler eridikten sonra makarnayı alt üst edelim ve makarnamız hazır. Afiyet olsun umarım beğenirsiniz, deneyenler fotoğraf atmayı unutmasın merakla bekliyorum yorumlarinizi 😍😍😍😍
Mayalı Poğaça Hamuru (Detaylı Ve Püf Noktalarıyla Anlattım)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya ( tekli paketlerde satılan küçük kuru maya, ben yuva maya kullandım)
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
6, 5 veya 7 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle hamur teknesinin içine 6 su bardağı un elenir konur ortası havuz gibi açılır.
2. Bir su bardağı un da ayrıyeten elimizin altında bulunur gerekirse eklemek için.
3. Bir su bardağı ılık süt, su ve sıvı yağ büyükçe bir cezveye alınır ve ocakta ısıtılır.
4. Sıvı malzemelerin hepsinin ılık olması gerekir bu en önemli püf noktalardan bir tanesi. Peki ne kadar ılık? Cezvemiz ısınırken karışımı elimizle kontrol ediyoruz parmağımızı asla ısırmıycak bir sıcaklık olucak.
5. Suyun sıcaklığını hissedicez ama parmagımız 100 e kadar saysak da içinde kalabilir. Bu sıcaklıga gelince karışımı alıp un havuzunun içine koyuyoruz.
6. Bir yemek kaşığı şeker ve bir pakete maya ekleyip hamur teknemizin ağzını örtüyoruz.
7. Tepsi, havlu, plastik hiç farketmez hava almasın yeter. Kendi halinde 15-20 dk vaktiniz yoksa 5-10 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Sonrasında göreceksiniz ki göz göz maya olmuş kabarmış.
8. Ardından bir yumurta, bir yemek kaşığı tuz ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz.
9. Ben ilk yoğururken şeffaf tek kullanımlık eldiven takıyorum sonrasında çıkarıyorum. Böylelikle ellerim yapış yapış olmuyor. Gerekirse yanımızdaki bir su bardağı unu da ekliyoruz.
10. Ben yarım bardak kullandım toplamda 6, 5 su bardağı un yetti bana ama benim unum köyden geliyor tok bir un. Markaya göre farklılık arz edebilir.
11. Kesinlikle sert bir hamur olmayacak. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olucak. Bu kıvama gelince bir yemek kaşığı tereyağ ekleyip hamurumuzu toparlıyoruz elimize yapışmıyor artık hamur ve iyice özleşiyor bu şekilde hamuru bi ucundan kaldırıp ortaya doğru toparlayıp en az 10 dk daha yoğuruyoruz.
12. Bu safha çok önemli çünkü hamur burda özleşiyor.
13. Sonrasında hamurumuzun üzerini örtüyoruz ve en az bir saat dinlenmeye bırakıyoruz.
14. Ben bir buçuk iki saat dinlendirdim.
15. Fırında mayalamayı ne yoğurt ne de mayalı hamur işleri için tavsiye etmem.
16. Sıcakta mayalanan hamur, yoğurt ekşi ve lezzetsiz oluyor.
17. Dinlenen hamurumuzu bezelere ayırıyoruz. Ben 11 bezeye ayırdım hızlı bir şekilde.
18. Hepsinin içine labne koyup kapattım. Siz ne dilerseniz koyabilirsiniz.
19. Önemli olan güzel bir hamur yoğurup hazırlamak iç malzeme hazırlamak kolay.
20. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu konabilir ben koymadım daha çok ekmek poğaça şeklinde yaptım. Gercekten içi tok, pişmiş, kabarmış ve çok yumuşak lezzetli poğaçalarım oldu. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Çikolatalı Kek (Kalıpta)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1su bardagı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un
Kakao

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Ardından tüm malzemeleri ekledikçe çırpıyoruz bir su bardağı kadar ayırıp kakao karıştırıyoruz.
3. Kek kalıbımızı sıvı yağ ile yağlayıp un serpiştiriyoruz.
4. Önce sade olan kekimizi döküyoruz ,daha sonra bir su bardağı ayırıp kakao karışımlı kekimizi döküyoruz .
5. Bir çubuk yardımıyla zebra kek havası veriyoruz .
6. 180 derece önceden ısınmış fırınımıza koyup 40 dakika kadar pişmesini bekliyoruz.
7. Daha sonra pişen kekimizi tezgahımıza alıyoruz.
8. 10 dakika kadar soğumasını bekliyoruz.
9. Ardından ters çevirip tabağımıza alıyoruz.
10. Kekimizi ardından üstüne hazırladığınız hazır çikolata sosunu sürüp süsleme olarak hindistan cevizi tozu serpiştirebilirsiniz .Tarifimi defterinize kaydetmeyi unutmayın afiyet olsun 😋
İncirli Biskrem
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr oda ısısında margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (3, 5-4 su bardağı kadar)

Yapılışı:
1. Kabartma tozu ve un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoru.
2. Margarin ve diğer malzemeler oda ısısında olmalı.
3. En son un ve kabartma tozu da ekleyip ele yapışmayan baya yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. İnciri ve cevizi rondoda çekiyorum.
5. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp içini açıp iç harcından koyuyorum ve yumuşak bir şekilde kapatıp yuvarlıyorum.
6. Üstünü çok hafif bastırıyorum.
7. 170 derecede pişiriyorum üzerine çatalla çiziklerde attım afiyet olsun.
8. 10 dk yeterli pişmesi için kokusu çıkar çıkmaz alin dinlenince hamur kendine gelir.
Sebze Dolama
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet kabak

Yapılışı:
1. Patlıcanlar şerit şerit soyulur ince uzun kesilir kabaklar soyulur ince uzun kesilir tuz ve yağ ile harmanlanarak fırına verilir (Not: isteğe göre yağda kızartılarak yapılabilir) kızarana kadar pişirilir.
2. O sırada sosun yapımına geçilir tavaya az yağ eklenir soğan yemeklik doğranır sarımsak rendelenir kavrulur kıyma eklenir kavrulur.
3. Rondodan geçirilmiş domates sosu eklenir tuz ve karabiberi eklenir pişirilir.
4. Fırında pişen sebzeleri alıp 1 patlıcan 1 kabak şeridi rulo şekline getirilir.
5. Dağılmaması için birleşim yerlerine kürdan takılır tüm malzeme bitene kadar devam edilir.
6. Üzerlerine hazırladığımız sos eklenir rendelenmiş kaşar peyniri koyulur.
7. 200 derece ısıtılmış fırına verilir kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişmesi yeterlidir.Not : İstenirse beşamel soslu da yapılabilir. AFİYET OLSUN￼￼￼￼