Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çikolatalı Tart (Arda'nın Mutfağı Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 paket kakaolu kremalı bisküvi
100 gram tereyağı (erimiş)

Yapılışı:
1. Öncelikle tarifi ardanın mutfağında izlemiştim yanlız üzerinde değişiklikler yaptım beyaz çikolatalı katman yerine krema katmanı ekledim fazla ağır gelmemesi için. Ayrıca bu tart çok ağır görünüp yemesi çok keyif verici oldu 😊Öncelikle kremalı bisküvileri(ben negro kullandım hem kakaolu hem içinde krema olduğu için çok lezzetli oldu) robottan geçiriyoruz üzerine erimiş tereyağını ekleyip elimizle harmanlayıp 26 28 cm çapındaki kelepçeli kalıba basıyoruz. En alt kat olduğu için iyice sıkıştırmak önemli. Bu katman hallolduktan sonra dolaba kaldırıyoruz.Geliyoruz krema hazırlamaya tereyağı ve vanilya dışındaki malzemeleri tencereye alıp pişiriyoruz altını kapatmaya yakın tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz karıştırıyoruz. Kremanın ilk sıcaklığının geçmesini bekliyoruz bisküvilerin erimemesi için. Bir kaç dakika bekleyip dolaptan aldığımız kaba döküyoruz zaten akışkan olduğu için her yere eşit biçimde yayılacaktır siz yine de düzeltip üzerini strecle kapatıp dolaba kaldırın.Geliyoruz en üst katmana Benim de en bayıldığım yere 😀 kremayı bir tavaya alıp kenarlardan kaynamaya çıkınca ya kadar ısıtıyoruz aman dikkat tamamen kaynamasın çikolata ile birbirini kesebilirler daha sonra kremayı kenara alıp parçaladığımız çikolataları içine ekliyoruz ve yavaşça karıştırıyoruz azıcık sabırla karıştırınca güzel bir sonuç ortaya çıkıyor. Ben bu noktada çikolatanın içine biraz da çekilmiş fındık kattım ama tabi isteğe bağlı. Bunu da iyice soğumuş olan kalıbımıza döküyoruz ve bu kez pastayı buzluğa kaldırıyoruz yarım saat 1 saat kadar durduktan sonra çıkarıp üstünü süslüyoruz ve daha sonra servis edene dek normal dolapta saklıyoruz sonuç gerçekten muhteşem 😁😁😁Arda Türkmen in hiçbir tarifin de kötü sonuç almadım kendimce bir şeyler de ekleyince tam damak tadımızı  yakalıyorum kesinlikle önerebileceğim bir tarif afiyet olsuuunn😁😁😁
2. Çikolatalı Tart (Arda’nın Mutfağı Tarifi) 09.02.2016 15:37 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
250 gr vanilyalı dondurma
Üzerine yeşil fıstık ve çikolata sosu

Yapılışı:
1. Tencereye tereyağını koyup eritelim.
2. Sıvıyağı da ekleyip üzerine irmiği ve dolmalık fıstıkları dökelim.
3. Tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştıralım diğer tarafta şerbeti hazırlayalım.
4. Ayrı bir tencereye sütü ve toz şekeri koyup kaynatalım.İrmiğin kavrulduğunu içindeki fıstıkların kızarması sonucu anlayabiliriz.
5. Kaynayan sütlü şerbeti dikkatli bir şekilde dökelim ve kaşık yardımı ile karıştırarak şerbetin çekmesini sağlayalım.
6. Helvanın kapağını kapatarak biraz dinlendirelim.
7. Daha sonra ara sıra karıştırarak soğumasını bekleyelim.Ilık hale gelince ıslatılmış nescafe fincanını helvayı yarıdan fazla olarak dolduralım.
8. Tahta kaşığı ile kenarlara doğru ortasını açalım ve dibine bastıralım.
9. Helvanın ortasına dondurmayı koyup üzerine de helva doldurup düzleyelim.
10. Hafiften biraz bastırarak iyi sıkışmasını sağlayalım düzgün kalıp çıkması için fincanı ters çevirelim.
11. Servis tabağına alıp üzerine çikolata sosu döküp ve antep fıstığı ile de süsledikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Kemik Suyu (Çorbalara Pilavlara Mis)
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 parça biraz irice az etli kemik
3 tane kuru soğan
3 lt su
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kemikli eti 3 saat boyunca suya konur.
2. Her 1 saat ara ile suyu boşaltılır kanlı su temizlenene kadar.
3. Kan rengi temizlenince düdüklüye kemikler konur.
4. 3 tane kuru soğan soyulur tüm olarak oda konur.
5. 3 litre suyu ve tuz konur düdüklünün kapağı kapatılır.
6. Kaynadıkdan sonra kısık ateşde 2 saate yakın pişirilir.
7. Soğudukdan sonra süzgecde süzülür.
8. Ben pet bardaklara koydum.
9. Donmaya yakın buzluğa konur. Kemiklerin üzerindeki etler kendiliğinden cıkıyor.
10. Et suyu giren her yemeğe 2 bardak yeterli. . Şifa ile afiyet olsun
Churchill (Çörçil)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Adet Maden Suyu
1 Adet Limon
1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar, öncelikle 1 adet limonu ikiye bölüyoruz uzun bir bardağa suyunu sıkıyoruz, bardağın dibini 1-2 parmak kaplasın. Sonra yavaş yavaş maden suyunu ekliyoruz. Daha sonra damak tadımıza uygun şekilde tuzunu ekliyoruz, pipetle karıştırıyoruz. Afiyet Olsun.
2. Churchill (Çörçil) 25.05.2016 12:26 tarihinde güncellendi.
Ekonomik Somun Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un
2 yemek kaşığı kuru maya

Yapılışı:
1. Bütün malzememizi yoğurma kabına alıyoruz. Herkesin bardak ölçüsü farklı olabileceği için unumuzu 6 bardaktan sonra kontrollü ilave ediyoruz. Hamurumuzu yoğuruyoruz. Çok sert olmayan hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalanan hamurumuzu yağlı kağıt serili tepsiye alarak istediğimiz şekli veriyoruz. Ben somun şekli verdim, dilerseniz yuvarlak şekilde verebilirsiniz. Üzerine çizikler atarak 10-15 dakika tepsi mayası için bekletiyoruz. 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Piştiğine emin olduğumuz ekmeğimizi fırından çıkararak soğuduktan sonra dilimliyoruz. Ekmeğimiz servise hazırdır.Hazırı aratmayan, puf puf ve çok lezzetli bir ekmek elde etmiş olduk. Ben bu hamurdan büyük bir ekmek elde ettim, siz isterseniz hamuru ikiye bölerek iki ekmek de elde edebilirsiniz. Deneyeceklere kolay gelsin.
2. Ekonomik Somun Ekmek 15.04.2017 23:48 tarihinde güncellendi.
Pratik Nohut Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase haşlanmış nohut
1 kutu konserve mısır
3 adet kornişon turşu
3 adet kırmızı köz biber ( konserve olanlardan)
Yarım demek dereotu
Yarım demet maydanoz
2 adet yeşil soğan
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Nohutları 20 dk düdüklüde pişiyoruz.
2. Diğer taraftan dereotu, maydanoz ve taze soğanları ince ince doğruyoruz.
3. Pişen nohutları düdüklüden alıp soğuk suyun altında yıkıyoruz.
4. Üzerine yeşillikleri ekleyip mısırı da ekliyoruz.
5. Köz biberleri ve kornişon turşuları da doğrayıp zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırıyoruz.
Çaylı Üzümlü Enfes Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soğuk demli çay
Yarım su bardağı kuru üzüm
2. 5 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar ☺İlk önce yumurta ve şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır. Sırasıyla sıvı malzemeler konur tekrar çırpılır. Kuru üzüm biraz una bulanıp öyle eklenir. Diğer malzemelerde eklenir karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür. 180°lik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 45 dk kontrollü pişirilir. Soğuyan kek kalıptan çıkarılır ve üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatalarla süslenir. Deneyecek herkese afiyet olsun🍰☕
2. Çaylı Üzümlü Enfes Kek 31.05.2016 18:18 tarihinde güncellendi.
Ferahlatan Yaz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 küçük kase yaprakları ayıklanmış semiz otu
5-6 dal taze nane
1 tane salatalık
3 yemek kaşığı katı yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Semiz otu ve nane güzelce yıkanıp yaprakları ayıklanır. yarım demetten biraz az semiz otu kullandım. kişi sayısına göre tüm malzemeler artırılabilir. Ayıklanmış semiz otu ve nane çok küçük olmayacak şekilde doğranır. salatalık alacalı soyulup küp küp doğranır.
2. Bütün malzemeler bir karıştırma kabında harmanlanarak servis tabağına alınıp servis edilir. yoğurdun katı olmasına dikkat edin.
3. Dileyen süzme yoğurt da kullanabilir. yemekten biraz önce yapılıp dolapta bekletilebilir. soğuk soğuk çok güzel oluyor.
4. Dileyen içine 1 yemek kaşığı kadar mayonez ve 1 diş sarımsak ekleyebilir. ben bu şekilde sade yapıyorum.Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden:)
Sakallı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
5 buçuk su bardağı un
2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle su, süt, şeker ve mayamızı yoğurma kabımıza alalım.
2. Karıştırıp 10 dakika üstü kapalı bir şekilde bekletelim.
3. Daha sonra unumuzu tuzumuzu kenarlara alalım yağlarımızı da dökelim. Bir güzel yoğuralım.
4. Unumuz az gelirse biraz daha ilave edelim. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
5. Hamurumuzun üzerini kapatalım 30- 40 dakika kabarmasını bekleyelim.
6. Hamurumuza yuvarlak şekiller verelim. Tepsiye dizelim. Şekil verdikten sonra hamurlarımız biraz daha kabaracaktır.
7. Yumurta sarısı ve pekmezimizi karıştırıp üzerlerine sürelim. 180 derecede 30 dakika kadar pişirelim.
8. Bu sırada peynirimizi ezelim. Maydanozumuzu doğrayıp ayrı bir tabağa alalım.
9. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekleyelim. Bir bıçak yardımıyla poğaçalarımızın arasını açıp biraz peynir sürelim. Arasını kapatalım.
10. Bıçağımıza biraz peynir alıp poğaçamızın kestiğimiz dış kısımlarına sürelim. Maydanozumuza batıralım. Afiyet olsun.
Karnıbahar Nugget
Kategori: diğer

Malzemeler:
Orta boy karnabahar
1 kase çıtır pane harcı
Sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Karnabahar yıkanıp çiçeklerine ayrılır.
2. Bir tencerede 1 kaşık tuz atılmış kaynar Suda çatalın yarısı girecek biçimde haşlanır.
3. Haşlanan karnabaharlar süzülüp ayrı bir tabağa alınır.
4. Karnabaharlar haşlanırken ayrı bir yerde geniş bir tabakta yumurta çırpılır.
5. Bir tabağa da çıtır pane harcından koyulur.
6. Karnabaharlar önce yumurtaya sonrada pane harcına bulanarak kızgın yağda kızartılıyor.
7. Ketçap ya da mayonezle servis edilebilir.
Patates Topları ( İkramlık, Meze, Salata)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
200 gram kaşar peyniri
3 sap taze soğan
2 diş sarımsak
Biraz maydanoz
Biraz dereotu
5 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Az malzemeli, basit ama gösterişli salata, meze tarzında ikramlık olarak hazırlayabileceğiniz tek kişilik servis edebileceğiniz top top yapılan çocuklarında çok seveceği bir çeşit.Baharat konusu, sizin arzu ettiğiniz kadar koyabilir, sevmiyorsanız hiç kullanmayabilirsiniz.Yine alternatif olarak yanında limonla servis yapabilirsiniz, ekşi sevenler sıkabilir.
2. Patatesleri yıkayıp bütün olarak haşlayalım, haşlandıktan sonra ılınınca soyarak rendenin iri tarafıyla rendeleyelim, kaşar peynirini de aynı yeriyle rendeleyelim, sarımsağı ince tarafıyla rendeleyelim. Maydanoz ve dereotunun miktarını azaltıp çoğaltmak size bağlı, istediğiniz kadarını kullanın, yeşillikleri ve taze soğanı ince ince kıyalım, tuzu ve sıvı yağı ilave edelim, istediğiniz baharatları ekleyerek yavaş yavaş elimizle çok ezmeden hepsini karıştıralım, servis tabağına marul yapraklarını yerleştirelim, elimizle mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak top top yapalım, marulun üzerine dizelim, ketçap ve mayonezle birlikte servis yapalım.
3. Patates Topları ( İkramlık, Meze, Salata) 30.09.2016 18:13 tarihinde güncellendi.
Kedidili İle Yalancı Profiterol
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
2 poşet kremşanti
15 adet kedidili bisküvi

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 litre süt şeker ve unu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim ( kıvamı koyu olacak krem şantiyi eklediğimiz de kıvamı tam oluyor )
2. Ocaktan almaya yakın vanilyayı da ekleyip iyice karıştıralım, bir kenara soğuması için alalım .
3. Başka bir kapta 2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı süt ile kıvam alana kadar çırpalım, dolaba koyalım.
4. Bu arada çikolata sosu poşetin üzerinde ki şekilde pişirelim onu da soğumaya bırakalım ( kabuk tutmaması için arada karıştıralım ).
5. Muhallebimiz iyice ılıdıktan sonra hazırladığımız kremşantiyi de muhallebiye karıştırıp mikser ile iyice çırpalım.
6. Elimizle kedidili bisküvileri 3 veya 4 parçaya bölüp içine atıp iyice karıştıralım .
7. Brocama döküp yayalım üzerine soğuyan çikolata sosunu da dökelim .
8. İstediğimiz şekilde süsleyebiliriz ( bir gece buzdolabında bekletelim ) sonra sunumu yapabiliriz afiyet olsun. ☺
Susamlı Kakaolu Çatlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı (akı dışına)
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemelerimizi hamur yoğuracağımız kabımıza alıyoruz.
2. Elimizle güzelce karıştırıyoruz.
3. Daha sonra üzerine yavaş yavaş ununu kakaoyu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
4. Hamurumuzu yoğuruyoruz eğer hamur toparlanmadıysa elinin ucuyla biraz daha un ilave edebilirsiniz.
5. Daha sonra hamurumuzdan cevizden daha küçük parçalar koparıp ,elimizle yuvarlıyoruz .
6. Önce yumurta akına daha sonra susama bulayıp ,yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dk kadar üzeri çatlayana kadar pişiriyoruz.
8. Soğuduktan sonra servise hazır. AFİYET OLSUN
Teriyaki Soslu Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
600 g tavuk göğsü
400 g kültür mantarı
3 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
3 adet taze soğan
1 adet taze sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber, tatlı pul biber
1,5 çorba kaşığı teriyaki sosu

Yapılışı:
1. Tavukları ince şeritler halinde kesin, 4-5 cmlik küçültün.
2. Kırmızı biber, havuç, taze sarımsak ve soğanı jülyen doğrayın. Mantarların büyüklerini 4’e, küçükleri 2’ye bölün.
3. Vog tavanıza (tabanı dar üste doğru geniş tava) zeytinyağınızın yarısını koyun, bıçak sırtı ile ezdiğiniz ve ince kıydığınız sarımsağı ekleyin, hafif kızan yağa tavukları ekleyin pembeliğini kaybetmeye yakın mantarları ekleyin.
4. Karabiber, tuz, pul biber ile tatlandırın.
5. Mantarlar bir süre sonra su salacak, suyu çekinceye kadar kapaksız orta hararette pişirin(zaman zaman kuvvetli ateşte)Mantarlar ve tavuklar pişmeye yakın olmalı.
6. Yemeğiniz suyunu çekmeye yakın havuç, taze soğan ve taze sarımsağı ekleyin, sebzeleri hırpalamadan sürekli karıştırın yemeğinizi….
7. Kırmızıbiberi ve kalan zeytinyağını ekleyin. Teriyaki sosu da ekleyerek ,suyunu çekinceye kadar pişirin.
Krem Şantilli Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 adet yumurta
5 fincan şeker
5 fincan un
Yarım limon rendesi suyuyla birlikte
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Hamuru için yumurta şeker güzelce çırpılır.
2. Limon rendesi eklenip tekrar çırpınır karbonat ve un eklenip tekrar çırpınır.
3. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve hamuru üstüne dökülür.
4. Önceden ısıtılmış 180 c ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir.
5. Fırından çıkartıp kağıdıyla birlikte rulo sarıp geri açıp yaptığımız puding dökelim ve tekrar rulo sarıp krem şantiyi sürelim ve hindistan cevizini kakaoya bulayıp üstüne serpelim.
6. Çikolata rendeleyip üstüne serptim üzümle şekil verdim siz istediğiniz şekil süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Beşamel Soslu Yufka İle Bohça Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yufka

Yapılışı:
1. Patatesi küp küp doğrayalım ve Bezelye ile birlikte haşlayalım (yoksa hazır da kullanabilirsiniz )
2. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım içine domatesleri baharatı tuzu ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Tavuğu doğrayalım ve başka bir tavada suyunu çekene kadar kavuralım pişince domatesli sosun içine dökelim ayrıca haşlanan bezelye ve patatesleri de ekleyip iyice harmanlayalım.
4. Yufkaları dörde keselim bir kasenin içine yufkanın kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirip(aşağıda resimleri vardır)
5. iç harcımızdan dökelim yufkamızı kapatıp kaseyi ters çevirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim bütün yufkaları bu şekilde yapalım.
6. Tereyağı eritip unun kokusu çıkana kadar kavuralım ve sütü yavaş yavaş döküp çırpıcı ile hızlı bir şekilde karıştıralım kaynayınca tuzu ve karabiberi ekleyelim.
7. Hazır olan beşamel sosu yufkaların üzerine dökelim ve 180° de ısıtılmış fırında on beş dakika pişirelim daha üzerine kaşar peynirini ekleyip kızarana kadar pişirelim yemeğimiz hazır. Afiyet olsun
Ezine Peynirli Ege Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
100 gr ezine peyniri tam yağlı
1/4 (çeyrek) marul
1 bağ roka
1/2 (yarım) maydanoz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Çörekotu

Yapılışı:
1. Peynir bir kapta yoğurulur küçük toplar yapılır be çörek otuna batırılır,
2. Tüm yeşillikler yıkanır iri parçalar halinde orta küp şeklinde doğranır.
3. Zeytinyağı ve nar ekşisi karıştırılır ayrı bi kapta sonra salatanın üzerine dökülür karıştırılır
4. Üzerine peynir topları ile süslenir.
Jambonlu Kolay Sandviç
Kategori: diğer

Malzemeler:
Çeyrek beyaz ekmek veya kepek ekmeği
4 dilim dana jambon
2 dilim kaşar peyniri
2 dilim beyaz peynir
1 yaprak göbek marul
2/3 dilim domates

Yapılışı:
1. Çeyrek ekmeğimizin içini açıyoruz.
2. Jambonlarımızı ortalayıp yerleştiriyoruz.
3. Üzerine göbek marulumuzu koyuyoruz.
4. Dilerseniz normal marul da kullanabilirsiniz.
5. Marul bizim için bir çanak görevi görecek.
6. Böylece domates ekmeğimizi ıslatıp hamurlaştırmayacak.
7. Marulumuzun üstüne kaşar peynirimizi, beyaz peynirimizi ve domatesimizi ekleyip bitiriyoruz.
Nişastalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 buçuk su bardağı nişasta
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sut
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Önce sıvı yağ ve süt eklenir. Çırpmaya devam edilir.
3. Daha sonra katı malzemeler eklenir ve çırpma işlemi bitince yağlanmış kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecede 40 45 dk pişirilir.
4. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir.
5. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun (tadı çok farklı bir kektir denemenizde fayda var ;))
Hakiki Orjinal Kayseri Usulü Katmer
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo + 1 bardak kadar göz kararı un
2 paket instant maya (toplamda 14 gram)
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıcağa yakın su (210 ml)
2 su bardağı ılıtılmış süt
1 yemek kaşığı tuz
300 gram Tereyağ ( Kullandığınız tereyağ yada margarinin lezzetli olmasına dikkat ediniz çünkü katmerin tadında rol oynayacak önemli bir madde 😉)

Yapılışı:
1. 1 kilo un yoğurma kabı içine havuz şeklinde ortası oyuk olarak konulur.
2. Çukur kısma kuru maya şeker ve sıcak su eklenip karıştırılır 5 dk kabarması için bekletilir.
3. Daha sonra üzerine sütü ve tuzu eklenip yoğrulmaya başlanır.
4. Azcık ele yapışacak kıvamda olana dek üzerine göz kararı biraz daha un eklenir.
5. Hamur 5-6 dk iyice yoğurulur.
6. Ilık bir yerde üzeri iyice örtülü 35 dk mayalandırılır.
7. Daha sonra hamurdan 16 eşit beze yapılır altı üzeri örtülü şekilde 25 dk daha kabarması için bekletilir.
8. Süre sonunda; unlanmış tezgahta oklava ile incecik açılır üzerine eritilmiş tereyağdan bolca sürülür sigara böreği gibi sarılır ve kendi etrafında gül şeklinde dolanarak şekil verilir uç kısmı alta konulup tüm bezeler bitene kadar aynı işleme devam edilir.
9. Üzeri örtülü olarak biriktirmeliyiz.
10. Daha sonra yağı donmuş hazır olan ilk bezeden başlanarak kalın ve aşırı ince olmayacak kıvamda güzelce orta incelikte oklava ile yuvarlakça açılır.
11. Tüm bezeler bitene kadar hepsi açılıp hazır edilir.
12. Son olarak saç yada tava üzerinde arkalı önlü orta ateşte pişirilir.
13. Soğuduktan sonra fazla gelenini buzluğa kaldırabilirsiniz.
Mısır Cipsi Ve Dip Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı un
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Ilık su
Baharatlar(pul biber, kekik, kuru nane. )

Yapılışı:
1. Mısır ununu ve normal unu bir kaba alalım. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip içine ekleyelim. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Yarım su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyelim. Hepsini eklemeyin yoksa cıvık olur. Ele yapışmayan bir hamur olacak. Ona göre suyunu ayarlayın. Hamuru açın istediğiniz şekilde kesip sıvıyağda kızartın. (Ben hamuru acarken altına poşet serdim. Masaya yapışmasın diye) Dip sos için ;yoğurt ve baharatları bir kasede karıştırın. Cipsi batırıp afiyetle yiyin :))) Bu kadar basit :)Umarım beğenirsiniz AFİYETT OLSUNN ^_^
2. Mısır Cipsi Ve Dip Sos 19.01.2016 12:35 tarihinde güncellendi.
Fit Toplar ( Diyet Menüsü )
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yemek kaşığı yulaf ezme
6 adet iri hurma
6 adet badem
4 tam ceviz
2 çay kaşığı kakao
1/4 (çeyrek) çay bardağı süt
3 adet kajun fıstığı

Yapılışı:
1. Öncelikle hurmaları ılık suda yumuşaması için 10 dakika ıslatıyoruz.
2. Sonra bütün malzemeleri blenderdan geçiriyoruz.
3. Sonra fit topları kakaoya banarak avucunuzun içinde yuvarlıyorsunuz hindistan cevizine de banabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun deneyenler resim atsın.
Kolay Bayram Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1. 5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı taze yoğurt
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
# Serbeti için #
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırıyoruz. kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.
2. Daha sonra irmiğimizi koyup tekrar karıştırıyoruz.
3. En son unu ekleyip yoğuruyoruz.
4. Daha sonra kurabiye gibi yapıp önceden ısıttığımız 150 derece fırına sürüyoruz.
5. Şerbetimizi kaynatıyoruz.
6. Fırından çıkarttığımız tatlımızı borcama alıp ilk sıcağı gidince şerbetini döküyoruz.
7. Sonra bir 5 dakika kapalı fırında sıcağıyla bekletiyoruz.
Lokanta Usulü Acılı Ezme
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 domates
1 kuru soğan
2 acı sivri biber
1 kırmızı biber
1 salatalık
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Bütün sebzeleri yıkayıp çok küçük doğrayalım. Sarımsağı ezelim.İçine nar ekşisini, zeytinyağı, biber salçasını ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım ve doğranmış sebzelerin üzerine dökelim ve karıştırıp servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
2. Lokanta Usulü Acılı Ezme 23.06.2016 15:56 tarihinde güncellendi.
Kavrulmuş Havuçlu Brokoli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 tane orta boy brokoli
4 tane havuç
Nar ekşisi
Limon
Zeytinyağı
Sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Önce brokolilerimizi tuzlu suda haşlayalım.
2. Havuçları soyacak yardımı ile ince ince şeritler yapalım.
3. Tavamıza 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alıp şerit haline getirdiğimiz havuçları koyup kavuralım.
4. Daha sonra haşlanmış olan brokolilerimizin üstüne kavrulan havuçları koyalım.
5. Ayrı bir kasede damak zevkinize göre zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve sarımsaktan oluşan sosu yapalım. Sos ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur.
Kabak Oturtma (Nefis Gaziantep Yemeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet orta boy kabak
1 tane domates
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Kabakları ikiye bölüp çok ince olmayacak şekilde oyuyoruz.Kabakların dış kısmına kabak oyma aparatının tırtıklı kısmıyla çizikler yapıyoruz (ben görüntü olarak göze hitap etmesi için çizikler yaptım istemezseniz yapmayabilirsiniz)
2. Oyduğumuz kabakları sıvı yağ da kızartıp fazla yağını almak için kağıt havlunun üzerine ters çevirip koyuyoruz.
3. İç harcımızı hazırlamak için kıymayı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Soğanı de ekleyip biraz daha kavurup baharatlarımızı ekliyoruz.
4. Harcımızı kızarttığımız kabakların içine dolduruyoruz.
5. Kabuğunu soyduğumuz domatesi küçük küçük dilimleyip kabakların üzerine koyuyoruz.
6. 1 su bardağı sıcak suyla 1 tatlı kaşığı salçayı karıştırıp kabakların tabanına döküyoruz.
7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında domatesler pişinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
Elimin Lezzeti Karaköy Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş maya
Bir buçuk bardak ılık süt
1/3 su bardağı sıvı yağ
3 kaşık şeker
175 gram tereyağ
2 yumurta birinin sarısı üzerine
Bir yemek kaşığı tuz
İçine peynir

Yapılışı:
1. Süt şeker ve maya karıştırılır. Bütün malzeme kaba koyulup güzel kıvamlı bir hamur elde edilir. Bekletmeden. Bezeler yapıp ister sade ister peynirli yapıp kapatılır .Üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalla iz çıkartarak soğuk fırında önce 75 derecede mayalansın kabardıktan sonra 170 derecede pişirilir. İstediğiniz malzemeyi iç harcında kullanın.
2. Elimin Lezzeti Karaköy Poğaçası 02.12.2015 11:14 tarihinde güncellendi.