Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Puf Puf Nefis Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
250 ml ılık süt
Bir paket instant maya
İki yemek kaşığı şeker
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bir adet yumurta akı(sarısı üzerine)
İki tatlı kaşığı tuz
4-4. 5 bardak un

Yapılışı:
1. Merhabalar :)hamur yoğurma kabımıza ılık sütümüzü mayayı ve şekeri alıp bir iki karıştırıyoruz. Sıvı yağı tuzu ve yumurta akını da koyup tekrar karıştırıyoruz. Sonrasında unu azar azar ekleyip yoğuruyoruz. 4 bardaktan sonrasını dikkatli koyun .Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yarım saat kadar üzeri örtülü şekilde dinlendiriyoruz. Sonrasında bezelere bölüp şekiller veriyoruz ve yumurtanın sarısını sürüp yarım saatte böyle dinlendiriyoruz .Sonrasında ısıtılmış fırında 190 derecede pişiriyoruz puf puf nefis oluyor .Afiyet olsun :)
2. Puf Puf Nefis Poğaça 10.12.2015 19:53 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Ekşili Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. İrmik ve bulgur bir kaba dökülür. Üzerine kaynar su dökülür. 15 dakika bekletilir. Sonra 2 yumurta tuz, pul biber, karabiber konulur, yoğurulur. Yuvarlak meseler yapılır. Tencereye su konulur, kaynayınca içine meseler atılır. Suyun üstüne çıkınca pişmiş olur, kevgir ile alınır. Daha sonra tavaya yağ, salça limon, pul biber, tuz, sarımsak konulur pişirilir. Mese halinde yapılan köftelerin üzerine dökülür. Afiyet olsun.
2. Sarımsaklı Ekşili Köfte 27.12.2015 19:01 tarihinde güncellendi.
Patates Oturtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane büyük boy patates
300 gram kıyma
2 büyük boy domates
3 biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Soyup yıkadığımız patatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp kızdırdığımız yağda hafif kızartıyoruz. Fırınlayacağımız için fazla kızartmıyoruz. Bütün patateslere bu işlemi uygulayıp peçete serili geniş bir kabın içine alarak fazla yağını süzdürüyoruz.
2. Diğer yandan 2 kaşık yağın içine kıymamızı alarak kavuruyoruz.
3. Küçük küçük biberleri doğrayarak ekliyoruz.
4. 1 domatesi soyup küçük küçük doğrayıp onuda ekliyoruz.
5. Salçasını, tuzunu ve karabiberini de katıp hepsini biraz kavurarak altını kapatıyoruz.
6. Bir tepsinin alt kısmına patateslerimizi diziyoruz. Üzerine de kıymalı harcımızı döküyoruz.
7. Kullanmadığımız diğer domatesi ise en üste küçük dilimler halinde yerleştiriyoruz.
8. 1 buçuk su bardağı sıcak su ilave ederek 15-20 dakika 180 derece fırında pişiriyoruz. Üzerini kontrollü bir şekilde pişirelim, sebzeler kızartma olduğu için yanabilir.
Bazlamadan Pratik Pizza (Kahvaltılık Ani Misafire)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane bazlama (ben büyük boydan yaptım)
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı su(salçayı açmak için)
Kaşar peyniri
Sucuk
Yeşil biber
Siyah zeytin
Yeşil zeytin
İstenilen malzemeler kullanılabilir
Domates
Sosis
Mısır

Yapılışı:
1. Şimdi önce malzemeleri küçük küçük doğrayalım. Sucuğu, siyah ve yeşil zeytini, biberi istediğiniz malzemeleri küçük küçük doğrayın. Kaşar peynirini de rendeleyin hazır dursunlar.
2. Şimdi küçük bir kasede salça ve suyu karıştırıp, salçayı inceltelim.
3. Bazlamayı ortasından ikiye bölelim ve parçalardan birini yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
4. Tereyağını parça parça dağıtalım, tüm yüzeyine sürelim.
5. Onun üzerine salça sosu sürelim.
6. Rendelediğimiz kaşar peynirinin bir kısmını, salçalı sosun üzerine yayalım. Bir kısmını da üzeri için ayıralım.
7. Kaşarın üzerine sucuk, biber, zeytinleri serpelim.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, sucuklar hafif yağını bırakana kadar pişirelim.
9. Kenarları kızarmaya başladığında fırından alıp, kalan kaşarları da üzerine serpelim ve tekrar fırına verelim.
10. Kaşarlar eridiğinde, alabiliriz.
11. Dilimleyip, sıcak servis yapalım.
Fırın Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket fırın makarna
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı süt
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Harika bir fırın makarna tarifi çok lezzetli ve pratik.
2. Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayın, yemeği yaparken ısınsın.
3. Makarnayı haşlamak için tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve makarnayı pişirin. Fırın makarna paketinde ne kadar süre pişirileceği yazıyor ben 10 dk pişirdim.
4. Beşamel sosu: Makarna pişerken 3 yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı sıvı yağı sos tencerenize ekleyin. Yağ ısınınca unu ekleyin ve hızlıca çırpıcı ile rengi dönene kadar karıştırın. Rengi dönünce yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklanmaması için hızlı hızlı çırpmaya devam edin, fokurdayınca altını kısın ve bu şekilde 10-15 dk kadar ara ara karıştırarak pişirin, tuzunu ve karabiberini ekleyin.
5. Pişen makarnaları süzün, soğuk su ile yıkayın ve tencereye geri alın. Üzerine beşamel sosunu ekleyin, karıştırın ve sıvı yağ ile yağlanmış borcama dökün. Üzerine rende kaşarı ekleyin ve 180 derece ısınmış fırına verin.Üzeri kızarıncaya kadar pişecek.
6. Fırın Makarna 23.12.2015 10:46 tarihinde güncellendi.
Tam Ölçü Ve Kıvamında Browni Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin(yarım paket margarin)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı pudra şekeri
3-4 yemek kaşığı kakao(kakaonun markasıyla alakalı eğer ki kakaonuz koyu renkliyse 3 kaşık biraz açık renkliyse 4 kaşık kullanın)
Aldığı kadar un yaklaşık 3-4 su bardağı(yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak)

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı, sağlıklı, huzur içinde yaşanılacak günler diliyorum ve nefis mi nefis tarifimi anlatmaya geçiyorum.Gerçekten çok basit ve çook lezzetli bir kurabiye yapacak olanlar bana hak verecektir😃Öncelikle şeker ve suyu küçük bir tencereye alıp ocağın altını açıyoruz ve arada karıştırıyoruz kaynamaya başlayınca ocağı kısıp bir iki damla limon ilave edip bi 5 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Şerbetimizi ılımaya bırakıyoruz. Geçelim kurabiyemize un ve kabara tozu hariç diğer malzemeleri karıştırıp üzerine yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 10-15 dk pişiriyoruz. Tabi bu süre her fırın için aynı olmayabilir. Kontrollü bir şekilde pişirelim. Pişen kurabiyelerimizin ilk sıcağı çıkınca ılık olan şerbetin içine teker teker elimizle batırıp çıkarıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. İste hepsi bu kadar nefis kurabiylerimiz hazır. Deneyeceklere afiyet şifa olsun😉
2. Tam Ölçü Ve Kıvamında Browni Kurabiye 27.07.2016 13:42 tarihinde güncellendi.
Levrek Marin (Lokanta Usulü)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 adet irice ya da 3 adet orta boy levrek (alırken fileto ettiriniz)
1 adet orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1 limonun suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Fileto ettirdiğimiz levreğimizde kılçık varsa mutlaka temizleyelim.
2. Sonrasında küçük parmak kalınlığında ince uzun keselim.
3. Soğanımızı piyazlık doğrayıp tuz ile suyunu sıkalım, daha sonra suda bekletelim ki acısı çıksın.
4. Bu sırada sosunu hazırlayalım. 1 limonun suyu, hardal, sirke, yağ, tuz ve karabiberi karıştıralım.
5. Suyunu süzdüğümüz soğanı levrek ile karıştıralım.
6. Daha sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp iyice karıştıralım.Sabahtan yapıp akşam servis yaparsanız iyice sosunu çekecektir.NOT: Levrek sirke ve limon ile pişecektir.
Lutenitsa (Kahvaltılık Sos)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kg etli domates
2 kg salçalık kırmızı biber
1 kg patlıcan
Yarım baş sarımsak
Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
2 çay bardağı sirke
Çubruka (baharat)
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
2. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye alın.
3. Közlenmiş patlıcanları, biberleri ve sarımsakları da ilave edip ara sıra karıştırarak domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
4. Domatesler suyunu çekince blenderden geçirin.
5. Zeytinyağ, sirke, çubruka ve tuzunu ekleyip sirke suyunu çekene kadar pişirin.
6. Sıcakken kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin.  AFİYET OLSUN…
Davul Fırında Kebap ( Zahmetsiz Kebap)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg tavuk göğsü

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü tuzlu ve limonlu suda bir iki saat bekletin, daha sonra iyice yıkayıp doğrayın. Sosunu hazırlayıp iyice karıştırın. Ben sosu için salça pul biber tuz ve sarımsak tek kullandım. Daha sonra çöp şişlere saplayıp tepsinin üstüne dizin ve fırına koyun. Ara ara kontrol etmekle beraber 45 dk kadar pişirin. Fırından fırına malzemeden malzemeye fark olabilir o yüzden kontrol ederek pişirin. Sonra dilerseniz çoban salatası ve soğuk ayran ve lavaş ekmeğiyle mmmm 😋 Afiyet olsun. 😊
2. Davul Fırında Kebap ( Zahmetsiz Kebap) 10.11.2016 23:14 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 karnabahar
4 parça tavuk göğüs eti
1 yemek kaşığı domates salçası
1 soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle karnabaharı çiçek çiçek ayırıp güzelce yıkayalım.
2. Sonra bir tencereye su koyup haşlayalım. Haşlanan karnabaharı süzelim bir kenarda bekletelim.
3. Ayrı bir tavada küp doğranmış soğanı az yağ ekleyip kavuralım.
4. Küçük doğranmış tavukları da ekleyip kavuralım.
5. Salçayı ilave edip kavuralım.
6. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra ocağın altını kapatalım.
7. Borcamı çok az sıvıyağ ile yağlayalım. Haşladığımız karnabaharlarımızı döşeyelim borcama.
8. Daha sonra kavurduğumuz tavadaki iç harcımızı karnabaharların üzerine eşit olarak dağıtalım.
9. Ardından Beşamel sosu hazırlayalım. Küçük bir tencereye un ve sıvıyağı alıp unun kokusu gidene kadar kavuralım.
10. Soğuk sütü azar azara ilave edip sürekli tel çırpıcıyla çırpalım. Topaklanmaması için. Kıvamı çok koyu olur ise çok az süt ilavesi yapabilirisiniz.
11. Kıvam alan beşamel sosumuza rendelenmiş kaşar peynirini, tuzunu ve çekilmiş karabiberi de ilave edip karıştıralım.
12. Sosu da tavuklu iç harcın üzerine eşit olarak gezdirelim.
13. En son olarak da rende kaşar peynirini üzerine sepiştirelim ve toz kırmızı biber serpelim.
14. Önceden ısıtılmış fırında beşamel sosumuz pişene kadar yani üzeri kızarana kadar pişirelim . 15-20 dk da pişiyor.Enfes lezzetteki yemeğimiz servise hazır…Afiyet Olsun…..Bu yemeği kesinlikle yapmanızı öneriyorum. Yanına pirinç pilavıyla müthiş oluyor. Tadına bayılacaksınız……
Pratik Borcam Pastası ( Hazır Pasta Tadında )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık su
2, 5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
Yumurtayı çırparken kaşığın ucuyla tarçın
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle malzemeler oda ısısında olmalı.
2. Önce yumurta, tozşeker, vanilya ve kaşığın ucuyla tarçını 5 dakika kadar çırpalım.
3. Sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edelim.
4. En son unu, kakaoyu kabartma tozunu, karbonatı ekleyip fazla çırpmadan yağlanmış borcama döküp 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
5. Benim kekim 28 dakikada pişti.
6. Her fırın aynı sürede pişirmez. Lütfen dikkat.
7. Kekim pişerken ben üst soslarını üzerinde yazan süt miktarı ile çırpıp dolaba kaldırmıştım.
8. Kekimizi fırından çıkarıp 5 dakika bekledikten sonra 1, 5 su bardağı sütle her yerini ıslatalım.
9. İyice soğuduktan sonra pasta kremasıni üzerine yayalım.
10. Spatulayla düzeltelim.
11. Yarım saat dolapta beklettikten sonra kremşantimizi üzerine düzgünce yayalım.
12. Dolaba kaldıralım. 5-6 saat sonra servise hazır.
13. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bursa’mızın Meşhur Çiğ Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağından az ılık su
Tuz (ağız tadınıza göre)

Yapılışı:
1. Öncelikle çok katı olmayan bir hamur yapıyoruz .
2. Hamurumuz dinlenirken kıymamıza ,soğanlarımızı rendeleyip ,içine tuz ve karabiber ilave edip suyunu koyuyoruz iyice karıştırıp kenarda bekletiyoruz.
3. Dinlenen hamurumuzdan küçük bezeler yaparak açmaya başlıyoruz .
4. Kıymalı harcını koyup uçlarını keserek kızgın yağda kızartıyoruz.Not: Siz bu malzemeleri çoğaltıp yada azaltarak yapabilirsiniz denediğinizde vazgeçemeyeceksinizAfiyet olsun :))
Fırında Kaşarlı Menemen Lokanta Usulü
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 büyük domates
4 biber
Kaşar
1 yumurta
Sıvı yağ, pulbiber, tozbiber, tuz

Yapılışı:
1. Biberleri doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada kavuralım.
2. Sonra domatesi de ekleyip pişirelim.
3. Tuz atalım pulbiber ve tozbiber de ekleyelim.
4. 1 yumurtayıda kıralım çok az pişirelim fazla pişmeden küçük güveçlerimize bölüştürelim.
5. Ve fırına sürelim. 10 dk piştikten sonra rendelediğimiz kaşarları ekleyelim. 1 dk. Da öle pişirelim ve fırından çıkaralım. Herkese afiyet olsun.
2 Yaş Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket krem şanti
2 paket hazır pandispanya
2 su bardağı süt
3 adet muz

Yapılışı:
1. Hazır pandispanyayı resimdeki gibi kesiyoruz. Daha sonra bir kapta 2 paket krem şantiyi 2 su bardağı süt ile çırpıyoruz. Arasına koymak için muzları dilimlere bölüyoruz. Kestiğimiz pandispanya keki ıslatmak için sütü bir kaşık yardımı ile keke gezdiriyoruz. Ardından ara kata krem şanti sürüp üzerine muzları diziyoruz. Daha sonra üstüne koyacağımız diğer kekleri süt ile ıslatıp kapatıyoruz. Ardından yine krem şantiyi sürüp üzerini süslüyoruz. Ben çakıl taşı, çikolatalı top ve hindistan cevizi kullandım.NOT=PASTAYI DOĞUM GÜNÜ PARTİSİ İÇİN YAPIYORSANIZ 1 GECE ÖNCESİNDEN YAPIN Kİ DİNLENINCE TAMAMEN OTURMUŞ OLUYOR PASTA.AFİYET OLSUN
2. 2 Yaş Pastam 13.10.2016 00:16 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 Paket Instant Maya
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yumurta akı ( sarısı üzeri için)
1 su bardağı sıvı yağ
7 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencereye su ve süt alınır ve ocakta ilindirilir ,daha sonra yoğurma kabına alınır.
2. Üzerine maya ve şekeri eklenir ve 5 dkk maya aktif hale gelmesi için beklenir,.
3. Maya biraz köpürmeye başladığı anda sıvı yağ ve un ve diğer malzemeler eklenir.
4. En son tuzu ekleyip hamuru yumuşak kıvamda tutarak yoğurmaya başlanır, püf noktası hamurun kıvamı bu noktada ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Yoğurma işleminden sonra kabin üzerine streç film ile kapatarak sıcak ortamda mayalanmaya bırakalım hamur kabardıktan sonra, mandalina büyüklüğünde beze alalım ve ellerimiz ile açalım ( kahve bardağı altı kadar açılsa yeterli)
6. İçerinde elimizle çok az sıvı yağı sürelim ve üzerine tarçın ve toz şekeri serpelim miktarı arzuya göre ayarlayalım.
7. Hamurumuzu rulo şeklinde yuvarladıktan sonra bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayıralım (uzunlamasına) ve iki parçayı birbirine burgu şeklinde dolayıp bir halka haline getirelim,.
8. Yağlı kağıt fırın tepsisine koyalım ve ayırmış olduğumuz yumurta sarısından üzerine sürelim.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ortalama 20 dakka pişirelim.
Patates, Tavuk Ve Pilav Üçlüsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
6 7 adet patates
Köri sosu
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak pilavı kendi yaptığınız tarif ile hazırlayınız.
2. Patateslerin yarısını ince normal kızartmalık olarak yarısını ortadan keserek üçgen yapınız.
3. Üçgen yaptıklarınızı köri sosuna tuza bulayınız.
4. Tavuk göğsünü yudumluk olacak şekilde doğrayınız. Aynı şekilde bunları da köri sosu ve tuza bulayınız.
5. Ve sonra yarım su bardağı sütü derin bir kaba alarak soslu tavukları içerisinde bir güzel karıştıralım.
6. Ardından 15 dakika kadar buzdolabında bekletelim. Bu sırada patatesleri yavaştan kızartmaya başlayınız.
7. Patatesler bitince aynı şekilde tavukları da kızartınız.
8. Pilavı kare bir borcamın en altına şu bardağını arkasıyla bastırarak yayınız.
9. Üzerine sırasıyla üçgen köri soslu patatesler, ince uzun klasik patatesler ve tavukları ilave ediniz.
10. En üst katmana da domates sosunu dökünüz.
Yaz İçin Serinletici Meyveli Milkshake
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım muz
1 avuç küp küp doğranmış mango
1 bardak soğuk süt

Yapılışı:
1. Küp küp doğranmış mangoyu, parçalanmış yarım muzu ve sütü kaseye alıyoruz ve blenderliyoruz.
2. İsteğe bağlı buz parçacıklı konulabilir.Yaz için sağlıklı, nefis içeceğimiz hazır, herkese afiyet olsun! 😊
Fırında Tavuk Göğüs
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 büyük göğüs tavuk
5-6 adet arpacık soğan
5-6 adet bebek patates
2 adet kapya biber
Salça
Domates sosu
Saf zeytinyağı
Tomurcuk karabiber
Kaya tuzu
Kekik
Su

Yapılışı:
1. Tepsinizin altını saf zeytinyağı ile yağlayın.
2. Bebek patatesleri yuvarlak kesip tepsinize yayın ve üzerine karabiber ekleyin.
3. Çarliston ve kapya biberlerinizi patateslerin üzerine yerleştirin.
4. Tavuklarınızı ve soğanlarınızı da ekledikten sonra üzerine kaya tuzunu ve kekik ekleyin.
5. Ayrı bir kasede 2, 5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı salça ve 2 yemek kaşığı domates sosunu ekleyin.
6. 175 derecede 60-65 dakika kadar fırında pişirin. Afiyet olsun.
Artvin'in Peynirli Pişisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Un
Ilıktan az sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane toz maya
Yöresel peynir(beyaz peynir de olur)

Yapılışı:
1. Öncelikle ununu isteğe göre ayarlayın, ben bunda ölçü kullanmam çünkü çok da olsa bizde yenir. Unu kapaklı, biraz da geniş bir kabın içine eleyin. Ortasına tuzunu ve mayasını dökün. Hazırlanmış olan suyu az miktarda mayanın üstüne dökün. Mayayı suda karıştırarak eritin. Daha sonra azar azar suyunu ekleyin, ele yapışmayan normal kıvamda özlü bir hamur yoğurun ve kapağını kapatın. Üzerini örterek kabarmasını bekleyin. Kabarınca bezelere ayırın (tavanızın genişliğine göre). Ben bir mandalinadan az büyük beze yapıyorum. Bezeleri ince bir şekilde parmaklarınızla açın, içine peyniri veya tercihe göre kıymayı bolca koyun. Bohça gibi büzerek toplayın ağzını ( parmaklarınızla inceltebildiğiniz kadar inceltin). Bu arada tavaya yağı dökün, iyice kızdırın. Kızınca pişiyi içine yavaşça koyun, kenarları kızarınca tersini çevirin. Pişince çatalla kaldırın, yağı süzülsün, bir tabağa koyun. Hepsini aynı şekilde yapın. Tadına doyamayacağınız bir lezzet oluyor. Kalın olursa çok yağ çeker tadı ekmek gibi olur. İnce koyun zaten mayalı olduğu için yağda şişiyor. Afiyet olsun.Not: Kıymalı isterseniz kıymayı önce ince doğranmış soğanla yağda çevirin, çok pişirmeyin. Tuzunu, baharatını da ayarlayın.Altını kapatın soğumaya bırakın.
2. Artvin’in Peynirli Pişisi 28.10.2024 22:57 tarihinde güncellendi.
Nefis Kabak Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4-5 adet kabak
1 su bardağı yoğurt
4-5 Kaşık mayonez
1 diş sarımsak
1 tutam dereotu
1 kahve fincanı kadar çekilmiş ceviz
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakları yıkayıp soyduktan sonra rendemizin kalın tarafıyla rendeliyoruz. Kabakların suyunu elimizle sıkarak biraz akıtıyoruz. Yanmaz seramik bir tavaya alıp suyunu çekene kadar soteliyoruz.Derin bir kasede sarımsak ,yoğurt ,mayonez ,dereotu ,ceviz ve tuzu karıştırıyoruz. En son ılımış olan kabaklarımızı da ekleyip afiyetle yiyoruzzz ;))
2. Nefis Kabak Salatası 18.11.2015 08:49 tarihinde güncellendi.
Mekik Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (sıcak olacak)
1 çay bardağı şeker
2 yumurta beyazı
1 çay bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1+1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı kabartma tozu
Antep fıstıklı olan için iki yemek kaşığı Antep fıstığı
Damla çikolatalı olanlar için de damla çikolata.

Yapılışı:
1. İlk olarak tereyağını ocakta ısıtıyoruz.
2. Kaynamayacak ılık da olmayacak.
3. Şekeri çırpma kabına alıp tereyağından az ekleyip çırpıyoruz.
4. Çırparken azar azar tereyağını ekliyoruz.
5. Krema gibi akışkan bir kıvam alınca tamamdır.
6. Sütü ekleyip biraz daha çırpıp yumurta beyazlarını ekleyip iyice çırpıyoruz.
7. Toz karışımları da eleyerek ekliyoruz.
8. Çırpıp 1/4 kadarını ayırıyoruz.
9. Fazla olan karışımı kalıplara döküp üzerlerine damla çikolata serpip 175 derece ısınmış fırında pişiriyoruz.
10. Çok fazla kabaran bir kek değil.
11. Ayrıca diğer keklerden daha çabuk pişiyor.
12. Altı ve üstü hafif kızarınca fırından alıyoruz.
13. İyice kızarmasını beklerseniz kenarları yanıyor. O yüzden dikkat etmek gerekiyor.
14. Bu arada Antep fıstığını da kalan hamura ekleyip karıştırıyoruz. Onları da kalıplara paylaştırıp aynı şekilde pişiriyoruz.
Fırın Makarnalı Rulo Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gram kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
Tuz ,karabiber ,kimyon
3 yemek kaşığı galeta unu
Yarım paket fırın makarna
Kaşar peyniri rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Köfte malzemelerini bir kapta iyicene yoğuruyoruz.Bu sırada yarım paket makarnayı tuzlu kaynamış suda 8-10 dk bölmeden bütün halde haşlıyoruz. Makarna haşlanınca soğuk sudan geçiriyoruz. Yoğurulmuş köfteyi streç film serilmiş tezgahta hamur açar gibi merdane yardımı ile açıyoruz. Haşlanmış makarnaları resimdeki gibi boşluk bırakmadan açtığımız köftenin üzerine sıralıyoruz. Bu esnada makarnaların üstüne dilerseniz kaşar peyniri rendesi ekleyebilirsiniz. Sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Ben rahat kesmek adına kesmeden önce 15 dakika buzlukta bekledim. Sonra kesip 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Fırın Makarnalı Rulo Köfte 29.01.2016 17:47 tarihinde güncellendi.
Şalgam Sulu Kuskus Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket kuskus
1,5 su bardağı şalgam suyu
2 su bardağı su
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
6-7 kornişon turşu
Yarım su bardağı mısır
Bir iki közlenmiş kırmızı biber
Tuz, nar ekşisi, limon, zeytin yağı, pul biber

Yapılışı:
1. Kuskusları su ve şalgam suyu ile pişiriyoruz. Haşlanan kuskusları biraz sudan geçirip, verdiğim malzemeleri ince ince doğrayıp, ekliyoruz.
2. İsteğe göre farklı şeyler de koyabilirsiniz. Daha sonra tatlandırmak için tuz, yağ, nar ekşisi, limon ilave edip, karıştırıyoruz. İsteğe göre baharatta koyulabilir. Ben biraz da kırmızı pul biber ekledim.
Nefis Kıyır Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr  margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 tane yumurta ( beyazı içine sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığından az karbonat
Un (Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olmalı)

Yapılışı:
1. Kuru malzemeler hariç yoğurma kabına alıp birbirine karışana kadar yoğuruyoruz.
2. Sonra un, kabartma tozu ve karbonatı da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp içlerine peynirli harç koyuyoruz.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam atıyoruz.
5. 180 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Yeşil Mercimekli Nefis Arpa Şehriye Salatam (Misafir-Gün)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı arpa şehriye
1. 5 su bardağı konserve mısır
5-6 tane kornişon turşu
Maydanoz
Dereotu

Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği bir tencereye, arpa şehriyeyi de diğer tencereye veya düdüklüye alalım. Üzerlerine yeteri kadar su ekleyip haşlayalım.
2. Daha sonra maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.
3. Haşlanan mercimek ve şehriyeyi bir kapta birleştiriyoruz. Üzerine incecik kıyılan maydanoz ve dereotunu, mısırı, küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu da ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
4. Sosu için bir kasede tuz, limon, sıvı yağ veya zeytinyağı ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz ve salatamızın üzerine gezdiriyoruz. Güzelce karışmasını sağlıyoruz.
5. Yapımı oldukça kolay, lezzeti şahane miss gibi yeşil mercimekli arpa şehriye salatamız servise hazır.
6. Yeşil Mercimekli Nefis Arpa Şehriye Salatam (Misafir-Gün) 05.04.2016 18:49 tarihinde güncellendi.
Serme Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 kilo un
Ilık su
1 paket kurumaya
Tuz

Yapılışı:
1. Unu hamur yoğurma kabına koyup üzerine mayayı ve tuzu da katıp ılık suyla yoğuruyoruz .Yumuşak bir hamur yapıyoruz (hamur biraz ele yapışacak) sonra hamurun üstünü kapatıp kabarmasını bekliyoruz. Kabaran hamuru istediğimiz büyüklükte bezelere ayırıyoruz(un yardımıyla) tabak büyüklüğünde açıyoruz .Açtığımız her hamuru temiz bir bezin üstüne seriyoruz .Tekrar kabarmaları için biraz bekliyoruz .Sonra tek tek tavada kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Serme Ekmek 14.03.2016 10:25 tarihinde güncellendi.