Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Harika Ekmek Arası Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 orta soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı ekmek içi
Arzuya göre miktarda kaşar
Pulbiber-kimyon-karabiber-tuz
2 yemek kaşığı ketçap

Yapılışı:
1. Ketçap koymaktan korkmayın gayet lezzetli oluyor şiddetle tavsiye ediyorum. :)Kıymamızı yoğuralım isterseniz dinlendirin isterseniz dinlendirmeyin. Ekmeğinize göre büyüklükte köfte yapın ben tost ekmeği ile yaptığım için ona göre yaptım. Köftelerinizi izli tavada mühürleyerek pişiriyoruz. Sonra fırın tepsisine alıp 190 derece 5-10 dk biraz daha pişiriyoruz. Sonsa domates sosunu pişiriyoruz ben tost ekmeklerini izli tavada tereyağı ile izledim daha sonra pişirdiğim köfteyi arasına koydum üzerine de domates sosunu koydum ve diğer tost ekmeği ile kapattım. Muhteşem oldu. Afiyet olsun. ( ben krema ile peynir eritip ekstra üzerine döktüm isteğe göre yapabilirsiniz de güzel oldu ama :) )
2. Harika Ekmek Arası Köfte 06.11.2015 13:43 tarihinde güncellendi.
Despacito Pasta (Favori Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 oda sıcaklığında yumurta
1 Türk kahve fincanı sıcak su
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta
25 gram kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurtaların akı ve sarısını ayırarak akına bir çimdik tuz atıp köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Sarısına da şekeri ekleyip köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
3. Çırparken azar azar sıcak suyunu ilave ediyoruz.
4. Kuru malzemelerini eleyerek üç seferde çırpılmış sarı yumurtaya ekliyoruz.
5. Yumurta akını 3 seferde hamura ilave ederek söndürmeden dairesel hareketlerle aşağıdan yukarıya doğru karıştırıyoruz.
6. Yağlı kağıt serili 24 cm’lik kalıba harcı dökerek 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.
7. Pişen kekimizi kürdan testi yaparak fırından alıp kalıptan çıkararak servis tabağına alıyoruz. Islatmak için malzemeleri karıştırıp üzerinden gezdiriyoruz.
8. Kreması için çikolataları benmari usulü eritip ılımaya bırakıyoruz.
9. Sıvı kremayı iyice köpürene kadar çırpıp içinden bir kaşık alarak çikolataya ekleyip karıştırıyoruz.
10. Çikolatalı karışımdan bir kaşık ayırıp geri kalan çikolatayı sıvı kremaya ekleyerek karıştırıyoruz.
11. Kekin üzerine kalıbı tekrar yerleştirip damla çikolata serperek kremasını eşit şekilde sürüyoruz.
12. Ayırdığımız çikolatayı buzdolabı poşetine alarak ucundan küçük kesip pastanın üzerine ince çizgiler atıyoruz.
13. Bir kürdan yardımıyla pastanın üzerinde dairesel çizgiler yaparak şekil veriyoruz.
14. İsteğe göre üzerine Antep fıstığı serperek dolapta 2-3 saat dinlendiriyoruz.
15. Kalıbı çıkararak servis ediyoruz. 🍰
Mini Cantık
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Kabımıza ılık sütü, suyu, şekeri ve mayayı ekleyelim. Elimizle karıştıralım. Sıvı yağı ve azar azar unu ekleyelim. Son olarak tuzunu ekleyelim. Ele yapışmayan güzel ve yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Bu yüzden unu azar azar ilave edelim. Hamurumuzun üstünü kapatıp ılık bir yerde 45 dk kadar (hamur iki katı kabaracak) mayalanması için bekletiyoruz.
2. Hamurumuz mayalanırken bir kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Kıymanın üzerine soğanımızı rendeliyoruz. Baharatlarını ilave ediyoruz. 1 domates ve 2 biberi ince ince doğrayıp kıymaya ilave ediyoruz. En son salçamızı da ilave edip hafifçe malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Kabarmış olan hamurumuzda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Elimizde güzelce yuvarlayıp bir bardağın alt kısmını unlayıp hamura bastırıyoruz. Elinizde de yapabilirsiniz ama bu daha pratik. Hamuru tepsiye alıyoruz. (aralarında boşluk bırakalım çünkü hamur kabarıyor) Sırasıyla tüm hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz. Hamurlarımız hazırlandığında ortasındaki boşluklara kıymalı içten dollu dolu 1 er yemek kaşığı koyuyoruz. Elimizde hafifçe bastırıyoruz. Kesme tahtamızda kalan domatesimizi önce 2 ye sonra 4 e bölüp minik ve ince ince kesiyoruz. Minik minik üçgenlerimiz oluyor. Biberi de önce 2 ye sonra 4 e bölüyoruz. Kalan parçaları da ince şeritler halinde kesiyoruz. Minik pidelerimizin üstünü 1 domates biber şeklinde süslüyoruz. Yumurta sarımızı fırça yardımıyla hamurun kenarlarına sürüyoruz.
4. Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz. Fırın ısınırken hamurumuz tepside mayalanmaya devam ediyor. Yaklaşık 10 dakika. Fırın tamamen ısındığında tepsimizi koyup üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
5. Tepsiyi çıkarttığımızda isteğe göre kenar kısımlarına margarin veya tereyağı sürebilirsiniz.
6. Mini Cantık 02.09.2016 13:47 tarihinde güncellendi.
Islak Kek Yapımı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı vişne suyu

Yapılışı:
1. Yumurta şekerle birlikte iyice çırpılır. kakao, süt ve sıvı yağ eklenerek çırpılmaya devam edilir. Bu karışımdan bir su bardağı ayrılır.
2. Eğer yumurtalı olmasını istemiyorsanız yumurtayı ayrı bir yerde çırpıp daha sonra karıştırabilirsiniz.
3. Kalan karışıma un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırılır.
4. Kek malzemenizi kare borcama dökülür. 180C’de pişirilir.( bıçakla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz ).
5. Pişince fırın kapatılır. Üzerine vişne suyu dökülüp, 3-5 dakika çekmesini sağlanır.
6. Vişne suyunu çekince ayrılan sütlü-kakaolu karışım kekin üzerine dökülür.
7. Kek kapalı fırına tekrar koyulur ve harcı fırının ısısıyla çekmesini sağlanır. .
8. İsterseniz üzerine çikolata sos yada krem şanti yapıp süsleyebilirsiniz. Ben beyaz çikolata yapıp üzerini bademle süsledim.
Pratik Ve Kolay Krep (Kakaolu)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Benim kupa bardağımın ölçüsü 300ml = 1 1/2 (yarım) su bardağı
2 adet yumurta
2 kupa bardağı süt
2 kupa bardağı un
3 tatlı kaşığı kakao (isteğe göre)
isteğe göre bir silme yemek kaşığı şeker (ben kullanmadım şekersiz olmasını tercih ediyorum)

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine yumurtaları kırıp güzelce çırpalım, isteğe göre bu aşamada bir silme yemek kaşığı şeker eklenebilir. 2 kupa bardağı dolusu sütü ilave edip tekrar çırpalım ardından unu ve kakaoyu ekleyip iyice çırpalım.İstemeyen kakaoyu eklemeyip sade krep yapabilir. Tavamızın içine biraz yağ damlatıp onu güzelce içinde dağılmasını sağlayalım ve bir kepçe krep hamuru ısınmış tavamıza dökelim.Dilediğiniz çikolata veya reçeli üzerine sürüp servis edebilirsiniz 😊Afiyet olsun 🌼🌼🌼
2. Pratik Ve Kolay Krep (Kakaolu) 29.07.2016 12:56 tarihinde güncellendi.
Muzlu Pudingli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 paket muzlu puding
1 adet kabartma tozu
Yaklaşık 2,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta iyice çırpılır.
2. Ardından süt, sıvı yağ, toz halindeki puding, un ve kabartma tozu sırayla eklenir ve her bir eklemeden sonra kek karıştırılır.
3. Yağlanıp unlanmış kalıba dökülür.
4. 165-170 derece fırında pişirilir. Kürdan yada bıçakla pişip pişmediği kontrol edilir. Afiyet olsun…
Sarma Kadayıf (muhallebili)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı kadayıf
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Ufalanmış kadayıf, şeker ve tereyağı bir tavaya alıyoruz.
2. İstediğimiz renge gelene kadar kavuruyoruz.
3. Yağlı kağıt serili tepsiye yayıyoruz.
4. Muhallebimizin krem şanti hariç bütün malzemelerini tencereye alıp karıştırıyoruz ve pişiriyoruz.
5. İlk sıcağı çıktıktan sonra toz krem şantiyi ilave edip mikserle 2-3 dakika çırpıyoruz.
6. Kadayıfın üzerine döküp yayıyoruz. Ilıyınca buzdolabına koyuyoruz.
7. 1-2 saat dinlendirdikten sonra İstediğimiz boyutta kesip ceviz koyup sarıyoruz.
8. Üzerini çam fıstığı le süslüyoruz. 1 -2 saat daha buzdolabında dinlendirip servis yapıyoruz.
Islak Kek ( Tam Kıvamında )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt( 200 ml )
Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket hamur kabartma
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı tepeleme kakao

Yapılışı:
1. Tam kıvamında tadıyla harika bir tarif 😋 ölçülerde kullandığım bardak 200 ml dir.Malzemelerimiz oda sıcaklığında olmalıdır güzel bir kekte bu ince bir püf noktasıdır ☺️ geçelim tarife
2. İlk olarak 4 yumurta ve 1 su bardağı şekeri mikserimizin en hızlı  ayarında boza kıvamı oluncaya kadar yaklaşık 10 dk çırpalım. Fazla çırpmak yumurta kokusunu önleyecektir.Daha sonra sütümüzü ve yağımızı da ilave edip 1 dk kadar yine çırpalım. En son un, kakao hamur kabartma tozu ve 1 paket vanili ayrı bir yere eleyerek karıştıralım. Ve yumurtalı karışıma ilave edip 1- 2 dk daha böyle mikserle çırpalım. Yağlanmış çok büyük olmayan bir borcama kek karışımımızı dökelim. 169 derece önceden ısınmış fırınımızda kapağını açmadan pişirelim. Pişen kekimizi fırından alıp 10 dk kadar dinlendirelim. Dinlenen keki kare olacak şekilde eşit parçalara keselim. Ve bir kürdanla üzerine bir kaç yerinden delikler açalım. Islatmak için tenceremize sütü şekeri yağı ve kakaoyu koyup karıştıralım ve ocağa  alalım ,orta ateşte şekeri eriyene kadar karıştıralım. Şeker eriyince ocaktan alalım. Dilimlenmiş kekimizin üzerine azar azar eşit olacak şekilde üzerine ilave edelim. Biraz soğuduktan sonra servise hazır kekimiz. . Afiyet olsun 🍴
3. Islak Kek ( Tam Kıvamında ) 30.04.2016 08:17 tarihinde güncellendi.
Kolay Ispanaklı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
12 yaprak sapsız ıspanak
1 avuç dereotu
1 avuç maydanoz
2 yumurta
1 adet kapya biber
Bir fiske tuz
1 yemek kaşığı tereyağı (tepelemeden)
Bir fiske pul biber

Yapılışı:
1. Yeşillikleri güzelce yıkayıp, incecik kıyalım. Biberi ince halka kıyalım.
2. Yumurtaları ayrı bir kapta yeşilliklerle buluşturup, tuzunu ekleyelim, güzelce çırpalım.
3. Tavada erittiğimiz yağın üstüne biberleri dizip, bir iki dakika kavuralım.
4. Üzerine yeşilliklerle karıştırdığımız yumurtayı ekleyelim.
5. Ocağın altı bu sırada kısık olsun, yanmaması için ağır ateşte pişirelim.
6. Altı pişince yarıya bölerek sırayla çevirelim. Başında duralım. Diğer tarafı da birkaç dakikaya pişmiş olacak.
Tavuklu Büryan
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet tavuk baget
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet çarliston biber
1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük kase pirinç
2, 5 küçük kase tavuk suyu
Üzeri için 1 adet domates ve1 adet çarliston biber

Yapılışı:
1. Tavukları haşlayın .Pirinci ılık tuzlu suda biraz bekletin .İki üç defa yıkayın tavaya yağları koyun rendelenmiş soğanı domates koyup iki üç kavurun tuzu toz şekeri karabiber serpin karıştırın .Beş dk kısık ateşte pişirin sonra pirinci ekleyin .Beş dk kısık ateşte pirinci de kavurun .İnce doğranmış biberi ekleyin karıştırın iki dk kısık ateşte pişirin sonra tepsiye bu malzemeyi yayın üzerine haşladığımız tavuk bagetleri yerleştirin yavaşcacık suyunu gezdirerek dökün doğranmış domates ve biberle süsleyin .Tekrar biraz tuz serpin .Suyunda bagetlerin üzerine bagetlerin üzerine kaşık yardımı ile dökün .Ocağın üzerinde biraz sulu kalacak şekilde kısık ateşte pişirin .Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dk suyunu fırında iyice çekene kadar pişirin birazcık karabiber serpin afiyet olsun.
2. Tavuklu Büryan Tarifi 25.06.2016 17:54 tarihinde güncellendi.
Çıtır Simit Tarifi (Çocukluğumuzdaki Lezzet) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su (sıcak olmasın)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker (Ben tatlımsı sevdiğimden üç kasık koyuyorum)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6 bardak kadar un kontrollü ekleyin( Daha az veya daha çok alabilir. Unun markasına göre değişebiliyor)
2 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Ben ön mayalama işlemi yapıyorum. Yoğurma kabımıza su, maya, şeker ve iki bardak unu alalım ve tahta kasıkla karıştıralım.
2. Ağzını kapatalım ve 10dakika bekletelim.
3. Kabaran hamura sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştıralım kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Yarım saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
5. İlk yaptımız bezeden başlayarak ince uzun rulolar yapıp birbirine dolayalım ve iki ucunu birleştirip avuç içimizle iki üç kez üzerinden geçelim.
6. Zemin yapışırsa yağlayabilirsiniz. Önce pekmezli suya sonra da susama bulayalım.
7. 180derecede öndeden ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Cevizli Yağlı Köfte (Gaziantep)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı isot
4-5 adet sulu domates
Yarım demet maydanoz
4 dal yeşil soğan
1 su bardağı iri parçalanmış ceviz
1 su bardağı zeytinyağ
Bir top marul veya kıvırcık

Yapılışı:
1. İlk olarak yeşillikleri yıkayın. Maydanoz ve soğanı küçük küçük doğrayın. Kuru soğanı da çok küçük doğrayın.
2. Köfte leğenine bulgur salça kuru soğan isot ve tuzu dökün. Domateslerin kabuklarını soyup kenarda bekletin.
3. İlk olarak salçayı bulgura yoğurarak yedirin. Ardından 1 domatesi elinizle parçalayarak köfteyi yoğurun. köfte elinizde kurumaya başladı mı bir domates daha ekleyin.
4. Bu şekilde bulgurlar şişip lokum gibi olana kadar yoğurmaya devam edin. Olduğunu anlamak için ağzınıza bir parça alın çiğnerken çıtır çıtır etmiyorsa köfte hazır demektir.
5. Yağı tavaya alıp ocakta ısıtın. Köfteyi toparlayıp ortasını havuz gibi açın. Yeşillikleri ve cevizi dökün. Isınan yağı da ekleyin (yağ dökerken cos etmeli)
6. Hızlıca yoğurun harmanlayın. Hazır olan köfteyi elinizle sıkıp servis tabağına dizin. Kıvırcık veya marulla süsleyip servis edin. Afiyet olsun
Beyaz Çikolata Soslu Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
125 gram eritilmiş margarin
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpürene dek mikser yardımı ile çırpılır.
2. Ardından süt, eritilmiş margarin, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve suyu eklenerek çırpma işlemine devam edilir.
3. Son olarak un ve kabartma tozu eklenerek spatula yardımı ile pürüzsüz bir kıvam elde edilene dek karıştırılır.
4. Kek kalıbı sıvı yağ ile yağlanır. Bir miktar un serpilir. (Unu serpmemizdeki amaç kek pişince kalıptan daha kolay çıkması için)
5. Ardından kek hamuru kalıba dökülür.
6. Önceden ısıtılmış fırında ilk 25, 30 dakika içerisinde fırının kapağını açmadan, sonrasında bir kürdan ya da çatal yardımı ile kontrollü bir şekilde pişirilir.
7. Kek fırında iken; Bir tencereye süt ve beyaz çikolata sosu eklenir. Çırpma teli ile ocakta koyulaşana kadar çırpılır. Soğumaya bırakılır.
8. Son olarak pişen kek fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan kekin üzerine çikolata sosu sürülür. Çekilmiş fındık serpilerek süslenir.
Davul Fırında Patlıcanlı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Soğan
500 gram kıyma
2 diş dövülmüş sarımsak
Ekmek içi
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
2 yemek kaşığı kekik

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte için soğanı rendeliyoruz ,bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ,köfteleri az yağda ters düz ederek biraz pişiriyoruz. Daha sonra patlıcanları alacalı bir şekilde soyup uzunlamasına doğruyoruz sıvı yağda biraz kızartıyoruz. Kızartma işlemimiz bittikten sonra bir borcama alta köfteleri üzerine de patlıcanları diziyoruz ,onun üzerine biberleri ve teker şeklinde doğranmış domatesleri koyuyoruz. Bir kaseye biraz sıvı yağ biraz sıcak su ve içerisine salça koyup eritiyoruz, yemeğin üzerinde gezdiriyoruz. Sonra fırınımıza atıyoruz 20 dk sonra hazır 😊👍
2. Davul Fırında Patlıcanlı Köfte 01.12.2015 18:48 tarihinde güncellendi.
El Açması Çıtır Çıtır Kat Kat Nefis Böreğim
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuz işin sıvı malzemeleri karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurup hamuru yarım saat dinlendirelim.
2. 24 parçaya bölüp yuvarlak fırın tepsisi boyutunda her bezeyi açalım.
3. 4 ‘er li şekilde aralarına yağ sürüp en üsteki hamurumuza da sürüp yufka şeklinde katlayalım.
4. Artı işaret şeklinde kesip uç kısımlarına peynirli harcımızı koyup rulo saralım.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize bütün hamuru aynı işlemi yaparak tepsimize dizip 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
6. Servise hazır çıtır çıtır kat kat enfes böreğim mutlaka denemenizi tavsiye ederim ☺️😋
Antep Katmeri
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet hazır baklava yufkası
2-3 kaşık eritilmiş tereyağ
3 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kaymak (ben hazır süt kaymağı kullandım)
3 çorba kaşığı fıstık

Yapılışı:
1. Öncelikle hazır yufkanın ilk katına erimiş tereyağ sürüyoruz ve ikinci katı koyuyoruz tekrar aynı işlemi uyguluyoruz.
2. Daha sonra şeker, kaymak, fıstık ekleyerek zarf şeklinde kapatıp ısınmış olan tavaya biraz yağ koyup arkalı önlü pişiriyoruz.
3. Ocaktan aldıktan sonra üzerine fıstık serpip dilerseniz dondurma ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😋
Böbrek Hastaları İçin Tuzsuz Proteinsiz Krep
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 fincan un
3 fincan süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri bir kapta çırpalım. Daha sonra ısınmış tavada arkalı önlü pişirelim. Kreplerimiz hazır.
2. Oğlum böbrek hastası olduğu için çoğu gıda yasak. Bende alternatif tarifler arıyorum bulduğumda da paylaşmak istedim. Afiyet olsun. Şifa olsun inşallah.
3. Böbrek Hastaları İçin Tuzsuz Proteinsiz Krep 26.07.2016 10:43 tarihinde güncellendi.
Sakallı Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1, 5 su bardağı ılık su
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 tutam şeker
4-4, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı silme mahlep

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine ılık suyumuzu ve bir paket yaş mayamızı alalım. Bir 10 dakika maya iyice eriyene kadar karıştıralım. Üzerine sıvı yağı, tuzu, şekeri ve mahlebi ilave ederek tekrar karıştıralım. Azar azar un ilave ederek elimize yapışan bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üstünü örtelim ve bir saat mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz mayalandıktan sonra çok az un ile biraz yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizle biraz açtıktan sonra içine biraz ceviz ilave edip biraz yoğuralım. Burada ceviz tamamen isteğe bağlı isterseniz koymayabilir siniz ama çok lezzetli oluyor. Bu şekilde denemenizi de tavsiye ederim. Cevizi ilave ettikten sonra tekrar elimizle bezeyi biraz açıp içine çok az teremyağ sürüp düzgün bir yuvarlak haline getirip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz. Yani ceviz büyüklüğündeki bezelerin içine önce bir miktar ceviz koyup iyice elimizle yoğurduktan sonra tekrar açıp içine çok az teremyağ sürüp tekrar kapatıyor ve düzgün bir yuvarlak haline getirip tepsiye alıyoruz. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Poğaçalar ılındıktan sonra her birini ortasından keserek ayrı bir kapta karıştırdığımız beyaz peynir, kaşar peynir rendesi ve maydanoz karışımından koyarak servis tabağına alıyoruz. Yumuşaçık ve cevizin verdiği lezzetle harika bir sakallı poğaça tarifi.bu ölçülerde 30 adet poğaça elde ediyoruz.
2. Not:Bu güzel tarif için Hümeyra Aydoğdu’ya teşekkürler.
3. Sakallı Poğaçalar 21.01.2016 17:59 tarihinde güncellendi.
Çikokatalı Kruvasan
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kadar tuz

Yapılışı:
1. Maya, su ve şekerle eritilir.
2. Sırasıyla süt ve sıvı yağ eklenir.
3. Un tuz eklenir ve ele yapışmayan hamur elde edilir. 15 dk dinlendirilir. 16 eşit parçaya bölünür.
4. İlk 8 tanesi pasta tabağı büyüklüğünde 1 çay kaşığı kadar nişastayla açılır.
5. Her açtığımız hamurun üzerine erimiş tereyağ sürülür bu şekilde üstüste 8 parça konulur.
6. En üste yağ sürülmez ve büyütülerek açılır. 12 eşit parçaya kesilir çikolata konulup sarılır.
7. Üzerine eritilmiş margarinden artan yağa ılık su konulur ve fırçayla sürülür. 1 saat tepside mayalandırılır.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180derecede pişirilir. Fırından çıkınca üzerine kuru bir örtü serilip dinlendirilir.
Ev Yapımı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
4 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağından az fazla pudra şekeri
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Margarin, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kapta karıştırıyoruz, daha sonra un ve nişastayı koyup yoğuruyoruz ,5, 6 dakika yoğurmak gerekiyor ,çok parçalanıyor, daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp düz bir zeminde elimizde oklava şeklinde yuvarlıyoruz, uç kısımlarını çapraz şekilde kesip ayırıyoruz, kalan hamuru baklava şeklinde olacak şekilde kesip çatalla üzerine bastırıp şekil veriyoruz ,yağlı kağıt serilmiş tepsimize döşüyoruz, 150 -160 dereceli önceden ısırılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz ,fırından çıkarttıktan sonra biraz soğuğunda pudra şekerine bulayıp servis ediyoruuuz 😊 afiyet olsun.
2. Ev Yapımı Un Kurabiyesi 15.03.2016 15:37 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Kabak Ve Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet kabak
6 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 kaşık yoğurt
1 kaşık mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Yıkayıp kabuklarını soyduğunuz kabak ve havuçları rendeleyip sıvı yağ ile suyunu verip çekene kadar pişirin.
2. Ardından yoğurt ve mayonezi karıştırıp soğuyan havuç kabak karışımına ekleyin.
3. Üzerini dereotu veya maydanoz ile süsleyin.
4. Dilerseniz üzerine pul biberli sos yaparak ta servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun
Elmas Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 yemek kaşığı kakao
3, 5 -4 su bardağı un

Yapılışı:
1. 1. Bir kapta tereyağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar karıştırıyoruz.2. Yumurta, kakao, vanilya, kabartma tozunu da ekleyip karıştırıyoruz.3. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında ( azıcık daha sert olabilir) hamur elde ediyoruz.4. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve kurabiyelerin her yanını toz şekere buluyoruz.5. Ortalarına parmağınızla ( biraz eğri bir çukur olabiliyor ) veya benzer bir araçla çukur yapıyoruz.6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.7. Tamamen soğuyunca çukurları kahvaltılık çikolata veya çikolata sosu ile dolduruyoruz.
2. Not : Fırını mutlaka önceden ısıtılan yoksa şekillerde bozulma olabilir. Kurabiyeler piştiğinde çukurlar kapanma boyutuna gelebiliyor. Tamamen çukur kalmıyor. Kalan kısımları aldığı kadar çikolata ile dolduruyoruz. Pişirme saatinde belki bir saat tutmadım kontrol ederek pişirdim.
3. Elmas Kurabiyesi 18.08.2019 14:24 tarihinde güncellendi.
Ayva Reçeli (Rende)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1, 200 gr ayva
750 gr toz şeker
5-7 adet karanfil

Yapılışı:
1. Öncelikle ayvaları soyuyoruz, rendeliyoruz ve çekirdeklerini atmıyor ayırıyoruz.
2. Sonrasında rendelenen ayvaları üzerini geçecek kadar su koyup, 20 dk haşlıyoruz.
3. Ardından şekeri ve karanfili ve çekirdekler ekleyip, bir saat kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
4. 50 dakikanın sonunda kaseye alıp, soğutarak kıvamını ayarlıyoruz. İnanılmaz lezzetli oluyor, afiyet olsun 😊
Quinoa Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
150 g Quinoa
1 avocado
1 domates
Yarım kırmızı biber
Biraz maydonoz
Bir avuç çam fıstığı
1 taze soğan
Tuz
Karabiber
Curry tozu

Yapılışı:
1. Kırmızı biber bir tavada küçük kesilerek yumuşaması için kavurulur.
2. Domates ve taze soğan ilave edilir ve biraz daha pişirilir.
3. Pişen Quinoa da tavaya dökülür ve tuz, karabiber, curry eklenir.
4. Ardından maydanoz da ince doğranıp tavaya alınır. Başka bir tavada yağ koymadan cam fıstıkları kavrulur ve salataya eklenir.
5. Salata tabağa alınır ve avocado küp küp doğranarak üzerine ilave edilir.