Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Muzlu Yulaflı Kahvaltı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yulaf
1 adet muz
1 bardak süt
Tarçın

Yapılışı:
1. Sütle yulafı karıştırın mikro dalgaya atıp 30 sn ısıtın. Çıkarın karıştırın ve 30 sn daha ısıtın. Muzları doğrayın, karışıma ekleyin. En sonda tarçını serpin. Afiyet olsun :)
2. Muzlu Yulaflı Kahvaltı 30.09.2016 11:59 tarihinde güncellendi.
Tebbuli Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 demet maydanoz
1 adet soyulmuş domates
1 adet salatalık
15 gram köftelik bulgur
3 adet yeşil soğanın sadece yeşili
1 demet taze nane
Limon suyu

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru yıkayıp bir kaba bırakın ve üstünü 1 cm geçecek şekilde su doldurun, ardından bütün malzemeleri ince ince doğranacak hepsini karıştırın, bulgur suyu çekince bulguru da katın ,en son limon suyunu ilave edin karıştırın.
2. Tebbuli Salatası 18.06.2016 18:39 tarihinde güncellendi.
Labneli Patlıcan Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2-3 adet orta boy patlıcan
4 yemek kaşığı labne peynir
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 avuç ceviz içi
1 tatlı kaşığı mayonez
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Bir kaç dal maydanoz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları soymadan uzunlamasına dilim dilim doğrayarak biraz tuzlu suda bekletiyoruz. Bu esnada yoğurt, labne peynir ve mayonezi bir kaba alıyoruz. Sarımsakları rendeliyoruz, kırılmış ceviz, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Patlıcanları sudan alıp kağıt havlu ile kurutuyoruz. Tost makinesinde her bir yüzüne fırça ile sıvı yağ sürerek pişiriyoruz. İsterseniz aynı işlemi tavada da yapabilirsiniz. Pişen patlıcanların her bir diliminin uç kısmına yaptığımız labneli harçtan koyarak sarıyoruz. Maydanozla süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
2. Labneli Patlıcan Sarma 12.11.2015 14:22 tarihinde güncellendi.
(Olayy Lezzet) Sebzeli Mantarlı Et Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo dana gerdan fileto
250 gr kültür mantarı
4 adet sivri biber
4 adet kırmızı kapya biber
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane orta boy domates
1 baş sarımsak
1 tutam dereotu
1 dolu yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Herkese hayırlı sağlıklı vede huzurlu günler diliyorum 😀Öncelikle belirtmeliyim ki bu tarif eşimin eşsiz speciali bayılıyorum bu lezzete😋. Gerçekten olayy ısrarla denemenizi tavsiye ediyorumİnşaAllah deneyip memnun kalırsınız 😄Nasıl mı yapılıyor??Buyrun tarife;Öncelikle etimizi doğrayıp yıkayalım suyu süzülünce sac tavamıza sıvı yağı alıp ocağı yakalım etleri ilave edelim bi 15 dk kapağı yarım kapalı bir şekilde pişirelim et suyunu iyice bırakınca üzerine mantarları jülyen doğradığımız sivribiber ve kapya biberi ilave edelim hemen sonrasında doğramış olduğumuz soğan domates ve sarımsakları da ilave edip karıştıralım etler yumuşayıncaya kadar pişirelim pişmeye yakın salçayı bir tutam dereotu ve baharatları da ilave edelim ve karıştıralım kapağı yarım kapalı bir şekilde yaklaşık 30 dk pişirelim ve kontrol edelim şayet etler yumuşamadıysa biraz daha pişirip ocağı kapatalım😄 İşte bu kadar🌷Olayy lezzetimiz hazır🌷Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin Afiyetler olsun inşaAllah. 👍
2. (Olayy Lezzet) Sebzeli Mantarlı Et Sote 19.04.2016 12:01 tarihinde güncellendi.
Pizza (Hazır pizzadan farksız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildigi kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu hazırlıyoruz.
2. Bi kaba hamur malzemelerinin hepsini koyup kulak memesi kıvamında olacak bi hamur elde ediyoruz ve üstünü kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Ve dinlenen hamurumuzu istediğimiz büyüklükte açıp (çok kalın olmayacak yada ince) domates salçası, yağ su ve baharatları ekleyip bi sos yapıp açtığımız hamura güzelce sürüyoruz.
4. Üstüne koyacağımız malzemeleri istediğiniz gibi hazırlayıp güzelce hamurumuza dağıtıyoruz ve 180 derecelik fırında önce 10 dakika pişiriyoruz ve sonra fırından alıp üstüne kaşar peynirini koyup bi 10 dakika kadar daha pişiriyoruz. Herkese afiyetler olsun. :)
Kuşkonmaz
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ kuşkonmaz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
2 diş rende sarımsak
Bir tutam susam

Yapılışı:
1. Kuşkonmazın sert sap kısımlarını traşlayıp yıkayın.
2. Sonra kaynamış suya atıp 3-5 dk bekletin.
3. Çıkarıp soğuk su dolu bir kaba alın ki yemyeşil kalabilsin.
4. Daha sonra bir tavanın altını yakın, zeytinyağını döküp kuşkonmazları baharatlarla ve susamla soteleyip servise alın
Anne Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 kg su
3 kaşık un
1 limon suyu
2 tane et suyu
Büyük kase yoğurt
Tuz
Nane
Tereyağ
Zerdeçal

Yapılışı:
1. Önce su ve et suyunu kaynatalım .Diğer taraftan un, yoğurt, limon ,zerdeçal bunları iyice çırp karıştırarak kaynayan suya kat 10 dakika kadar kaynasın en son tereyağ ,naneyi kızdır .Çorbaya kat afiyetle yiyin .Yiyenede yapana da şifa olsun.
2. Anne Çorbası 28.07.2016 10:26 tarihinde güncellendi.
Nefis Kısır
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kısırlık bulgur
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet limon suyu
1 çay bardağı nar ekşisi
4 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
5 adet sivri biber
Yarım bağ taze soğan(yeşil yaprak kısımları daha fazla konacak)
Yarım bağ taze nane
Yarım bağ maydanoz veya dereotu

Yapılışı:
1. Bulgurları yıkayıp süzün, ocağa derin bir tencere koyun altını açıp kızdırın, bulguru ilave edip biraz kavurun, sıvı yağ ekleyip kavurmaya devam edin, salçalar ve baharatları da ekleyin iyice kavurun, salçaları yedirin. 15 dk kavurma işlemi yapın. Ocağın altını kapatın ve nar ekşisini, 2 adet limon suyunu ve ılık suyu ilave edip, iyice karıştırıp, tencerenin ağzını kapatıp, demlenmeye bırakın. Şimdi yeşillikleri yıkayıp, ince ince kıyın. Soğuyan bulgura ekleyip karıştırın ve servis edin. Bu kısırı yeyip de beğenmeyen yoktur. Tadı inanılmaz lezzetli oluyor. Biraz zahmetlidir ama bir yiyen bir daha istiyor 😉😘
2. Nefis Kısır 14.11.2016 13:11 tarihinde güncellendi.
Etsiz Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 adet orta boy patlıcan
4-5 adet orta boy domates
3-4 adet kırmızı biber
2-3 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Yaklaşık 1, 5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanlarımızı dört çizgi şeklinde soyuyoruz. Soyduğumuz patlıcanları boydan doğrayarak 8 eşit parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz patlıcanlar haliyle uzun gelecek bu yüzden her bir dilim patlıcanı ikiye kesip küçültüyoruz. Patlıcanlarımızı  30-40 dkk boyunca tuzlu suda bekletiyoruz.Bu esnada domates, sarımsak ve biberlerimizi küp şeklinde doğruyoruz.Soğanlarımızı piyaz doğruyoruz.Tuzlu sudan çıkardığımız patlıcanları iyice yıkadıktan sonra tüm sebzeleri bir karıştırma kabına aldıktan sonra üzerine sıvı yağ ve karabiberimizi atıyoruz. Sebzelerimizi iyice harmanladıktan sonra hemen salça ve suyumuzu karıştırıyoruz. Son olarak harmanladığımız sebzeleri fırın kabına üzerine de salça sosunu eşit miktarda döküp 180-200 derecelik fırında patlıcan ve domateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet Olsun♡♡♡
2. Etsiz Patlıcan Yemeği 25.09.2019 22:47 tarihinde güncellendi.
Kuru Domatesli Acuka (Çemen) Tadına Doyum Olmayan
Kategori: diğer

Malzemeler:
20 adet yarım kuru domates
1 çay bardağı zeytin yağı ( yoksa sıvı yağ)
2 dolu yemek kaşığı biber salçası
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı ceviz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Domatesleri yıkayıp tencerede yumuşayana kadar haşlayın ben 10 dakika haşladım.
2. Suyunu süzüp soğumaya bırakın. Cevizi istediğiniz irilikte robottan çekip karıştırma kabına alın ben çok ince yapmadım.
3. Soğuyan domatesleri robotta püre haline getirin ceviz hariç kalan malzemeyi ekleyip tekrar robottan çekin.
4. Karıştırma kabına alıp cevizi ekleyip karıştırın acukamız hazır. Servis tabağına alıp üzerine az yağ gezdirip servis edin.
Nohut Leblebi
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Nohut
Tuz

Yapılışı:
1. Bir gün önceden ıslanmış nohuta bir miktar tuz atıp teflon tavada döndürerek közlüyorsunuz. Közlerken biraz yarılabilir daha güzel olur.Kestane tadını veren nohut leblebinin tadını çok beğendim umarım siz de beğenirsiniz afiyet olsun.
2. Nohut Leblebi 01.11.2015 15:08 tarihinde güncellendi.
Buzlukta Saklanabilen Kandil Simidi
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı hamurun içine beyazı ayrılacak
1 çay kaşığı tuz
1 kase susam
Un

Yapılışı:
1. Buzluktan çıkartıp buzunu çözdürdüğünüzde ilk günkü tazeliğinde olan kandil simidini sizlerle paylaşmak istedim. Ansızın gelen misafire yada çayın yanına tuzlu bir şeyler ardığınızda kurtarıcınız olacak bir tarif. Çıkardığınızda birde sıcak fırına koyarsanız misafirleriniz biraz önce pişirdiğinizi zanneder. Gelelim yapımına yumurtanın beyazı hariç tüm malzemeler karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur haline getirilir .Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlandıktan sonra elinizde şerit haline getirilip iki ucu birleştirilip önce yumurtanın beyazına sonra susama alt ve üst her iki yüzeyi de batırılıyor.180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriliyor .Hazır alınmış kandil simitleriyle yarışan bir lezzeti var genelde yiyen arkadaşlar hazır pastaneden aldığımı zannediyor kendi yaptığımı öğrenincede tarifini istiyorlar inşallah sizlerde beğenirsiniz .Afiyet bal şeker olsun😃😃😃😃
2. Buzlukta Saklanabilen Kandil Simidi 03.01.2016 11:50 tarihinde güncellendi.
Soslu Levrek Kızartma
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet orta boy levrek
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle temizlenmiş levreklerimizi tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağında marine edelim ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. Geniş bir tavaya zeytinyağımızı koyup yağ iyice kızınca balıklarımızı arkalı önlü kızartalım. Sos malzemelerini karıştıralım .Balığımızın üzerine gezdirelim. Nefis oluyor:) Afiyet olsun :)
2. Soslu Levrek Kızartma 24.02.2016 19:49 tarihinde güncellendi.
Nutellalı Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin(isteğe göre yarısı tereyağda olabilir)
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı şeker
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya
3-4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Nutellalı istediğimiz şekilde servis edebileceğimiz kurabiyelerinize başlayalım :) Oda sıcaklığındaki margarin(Ben toplamda 125 gr olacak şekilde margarin ile tereyağı karıştırdım. ), sıvı yağ, şeker ve yoğurdu kabımıza alıp elimizle karıştıralım. Karıştırmaya devam ederken azar azar ununu ilave edelim kabartma tozu ve vanilyamızıda ekledikten sonra hamurumuz kulak memesi kıvamına geldikten sonra isterseniz hamurunuzu çok ince olmamak şartıyla açıp kurabiye kalıplarıyla şekillendirin benim kalpli kalıpla yaptığım gibi, dilersenizde kalıp olmadan elinizle hamurunuzudan bir miktar alıp yuvarlayıp uzun çubuklar yapıp istediğiniz uzunlukta bıçak yardımıyla kesip tepsiye dizebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirelim. Pişirdikten sonra biraz dinlendirelim ki nutellamız erimesin. Ben Nutellayı uzun çubukların altına sürüp kalıpların üstüne sürmeyi tercih ettim dileyen kalıp şeklindeki kurabiyelerinde alt kısmına sürebilirsiniz. Nutellanın üstüne isteğe göre inci çikolata, hindistan cevizi, antep fıstığı, renkli şekerler e batırıp hoş bir sunum yapabilirsiniz.
2. Nutellalı Kurabiyeler 08.10.2015 22:42 tarihinde güncellendi.
Puf Puf Ay Poğaçam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yaşmaya
2. 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
2 yumurta
6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ön hazırlık için yoğurma kabına ılık sütümüzü alalım, üzerine şekeri ve mayayı ekleyelim karıştırıp üzerini kapatıp 5dk kadar mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
2. Daha sonra bütün malzemeleri yoğurma kabımıza ekleyelim sadece yumurtanın birinin sarısını poğaçanın üzerine sürmek için ayıralım.
3. Unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak hatta biraz ele yapışan bir hamur elde edelim hafif elimizi yağlayıp hamurumuzu toparlayalım.
4. 1 saat kadar hamurumuzu mayalanmaya bırakalım.
5. Mandalina büyüklüğünde bezeler alalım yumuşak bir hamur olacağa için şekil vermek de kolaylık olması için yeri ve elimizi arada hafif yağlayalım.
6. İlk bezemizi alalım ,uzunlamasına açalım, uç kısmını resimdeki şekillendirici aletle yada bir bıçak yardımıyla keselim .
7. Diğer kesmediğimiz uca da peyniri koyup rulo gibi saralım ve ay şeklini verelim.
8. Bütün hamur bitene kadar tekrarlayalım.Tepsimize dizelim.
9. Yarım saat kadar tepsi mayasını yaptıktandan sonra yumurtasını sürüp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.Dumanı üstündeyken yemeyide unutmamak gerek☺️Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun
Teremyağlı Vişneli Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
Yarım yemek kaşığı teremyağ
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Muhallebi için vanilya ve teremyağ hariç bütün malzemeler tencereye alınıp karıştırarak kaynatılır.
2. Kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alınıp margarin ve vanilya eklenir suyla ıslattığımız istediğimiz bir kaba (içinde su kalmasın sadece ıslak olsun rahat çıkması için) muhallebi dökülür soğumaya bırakılır.
3. Diğer yandan sos malzemeleri tencereye alını karıştırarak kıvam alana kadar kaynatılır ve ocaktan alınır. ( ben vişnelerin çekirdeklerini çıkartmadım isteyen çıkartabilir)Biraz ılıyınca muhallebinin üzerine dökülür. Yapacaklara afiyet olsun ❤
Pku Künefe
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı kadar düşük proteinli tel şehriye
1 tatlı kaşığı tereyağ
Düşük proteinli peynir
1 çay bardağı şeker
1 buçuk çay bardağı su

Yapılışı:
1. Tel şehriyeyi ıslatıp ara ara karıştırın 1 çay kaşığı kadar tereyağını karıştırın künefe tabağında birazcık yağlayın.
2. Eritmeden şehriyeyi dizin üstüne peynir ve tekrar şehriye dizin.
3. Başka tabak yardımıyla bastırın kısık ateşte kızarana kadar pişirin.
4. Öbür tarafını da kızartın ılınmış şerbeti ekleyin şerbet biraz çekince hazır. Çok güzel oluyor.
Tavuk Ciğeri Sote
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket tavuk ciğeri ( 500 gr. Kadar ) ( Yürekleriyle birlikte kullanıyoruz )
2 orta boy domates
2 orta boy biber
1 orta boy kuru soğan
Karabiber
Tuz
Yarım çay kaşığı zerdeçal ( Hem farklı bir lezzet katması hem de faydaları açısından koymanızı öneririm)
Çok az kimyon
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
1-1,5 bardak kadar su

Yapılışı:
1. Çok ince kıyılmış biberimizi ve kuru soğanı tencerede soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine iyice temizleyip yıkayıp doğradığımız ciğerlerimizi ilave edip bir süre daha kavuruyoruz. Domatesimizi de ekleyip domates suyunu çekmeye başladığında baharatlarımızı ve tuzumuzu ekliyoruz. Biraz karıştırıp suyunu ekleyip kapağını kapatıyoruz. 10 dk kadar sonra kontrol ederek, suyunu çok fazla çektirmeden ocağımızı kapatıp servisimizi yapıyoruz.Afiyet olsun
2. Tavuk Ciğeri Sote 05.11.2015 17:20 tarihinde güncellendi.
Isparta Nokulu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1. 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
Yeterli miktarda un

Yapılışı:
1. Süt ve suyumuz ılık olacak, hamur kabımızın içine un dışında tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.
2. En son unu ekleyelim ele yapışacak şekilde yumuşak bir hamur olacak.
3. Hamurun mayalanmasını beklerken arasına sürmek için haşhaş tahin ve sıvı yağı karıştıralım.
4. Hamur mayalanınca üç yada dört parçaya ayıralım.
5. Elimizi sıvı yağa batırarak hamuru ellerimizle açalım arasına hazırladığımız karışımı sürelik biraz da ceviz serpelim.
6. Uzun olacak şekilde rulo yapalım.
7. Küçük parçalar kesip elimizde sekil verip tepsiye dizelim.
8. Hamur bitene kadar ayni işlemi yapalım.
9. Tepside de mayalanınca üzerine yumurta sürüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.
5 Dakikada Atıştırmalık
Kategori: diğer

Malzemeler:
Küçük küçük doğranmış sucuk
Küçük küçük doğranmış peynir
Küçük küçük doğranmış maydanoz ve dere otu
2 yumurta
Bi fincan un
Yarım çay bardağı süt
Tuz ve kırmızı pul biberi
Siviyag

Yapılışı:
1. Önce BİSMİLLAHAniden acıktım ve yiyecek hazır bir şey yok diye dert etmeyin. Kahvaltıya çayın yanına atıştırmalık çok kolay bir tarif.
2. Önce yağı genişçe bi tavaya sürüp tavayı ısıtıyoruz. Tüm malzemeyi çırpıp üzerine döküp dağıtıyoruz. Bi tarafı piştikten sonra şekilde gösterdiğim gibi tabak yardımıyla ters çeviriyoruz. (Pişen taraf tabağa temas edecek şekilde tavayı eğip hafifçe sallayıp tabağa alıyoruz. Tavayı tabağın üstüne kapatıp ters çeviriyoruz. Ve pişirip ilk sıcağını attıktan sonra servis yapıyoruz. Afiyetle ELHAMDÜLİLLAH.
3. 5 Dakikada Atıştırmalık 06.05.2016 15:53 tarihinde güncellendi.
Yağlı Biber Turşusu Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kapya biber
Büyük demet taze nane , maydanoz
5 diş sarımsak
1 çay bardağından az eksik zeytin yağı
Çeyrek çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığına yakın iri tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Karabiber
1. 5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Biberlerinin çekirdeklerini çıkarıyoruz kup kup doğruyoruz.
2. Tencereye alıp suyu da ekleyip yumuşamasını bekliyoruz 10 dakika kadar.
3. Yağı doğradığımız taze naneyi , maydanozu , sarımsakları , baharatlarını ,tuzunu ,sirkeyi ekliyoruz.
4. Yoğun sirke sevmiyorsanız daha az ekleyebilirsiniz suyu azalınca sıcak kavanoza koyup ters çeviriyoruz.
5. Kapak yeni olmasında fayda var yaklaşık 2 yarım kiloluk kavanoz çıkıyor.Yapacaklara kolay gelsin.
Yaprak Sarmalı Kuru Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
10 adet kuru dolmalık biber
3 adet pirzola tercihe bağlı
1 kg yaprak
1 kg pirinç
5 adet yeşil biber
5 adet domates
Bir tutam yeşil soğan
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Yarın su bardağı sıvı yağ
Yeni bahar
Karabiber
Pulbiber
1 kase tane sumak
1 yemek kaşığı kadar domates ve biber salçası karşık olacak

Yapılışı:
1. Geceden tane sumağı sıcak suyla 1, 5 lt suyla ıslatalım ağzını kapatalım.
2. Kuru dolmalık biberlerimizin üzerine sıcak su koyup yine ağzını kapatıp yumuşatalım.
3. İç malzeme için; Domatesleri, biberleri, soğan ve maydanozu ince ince doğrayalım .
4. Derin bir kaba alalım pirinçi ve yarım su bardağı sıvı yağı ilave edelim.
5. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştıralım sonra kuru biberleri yarın dolduralım yapraklarımızı saralım.
6. Derin tencereye alıp altına yaprakların sapını ve maydanoz köklerini serelim.
7. Üzerine pirzolarımızı koyup üzerine dolmaları yerleştirelim.
8. Sumağın suyunu süzüp içine tuz ve salça ekleyip karıştıralım dolmaların üzerine suyu çıkacak şekilde dökelim.
9. Üzerine ağırlık koyup kaynamaya başlayınca 1 saat pişirelim, afiyet olsun.
Cevizli Krokan
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım çay bardağı pekmez
1 kase ceviz (Fıstık, fındık. istediğiniz hangisi varsa koyabilirsiniz)
Hindistan cevizi
Yağlı kağıt (ben olmadığı için kullanmadım)

Yapılışı:
1. Pekmezimizi 20 dakika kısık ateşte kaynatalım.
2. Sonra cevizimizi koyalım karıştıralım güzelcene.
3. Küçük tepsimize yağlı kağıdınız varsa serip üzerine hindistan cevizi serpiştirelim.
4. Hindistan cevizi yapışmaması için😊
5. Sonra karışımımızı dökelim güzelcene dağıtalım ve üzerine birazcık daha hindistan cevizi serpiştirelim vee 2-3 saat bekletelim oda sıcaklığında.Afiyet olsun😋Doğal sağlıklı bir tatlı 😉
Waffle ( Tam Kıvamında )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un ( boza kıvamı alana kadar )

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
2. Sırasıyla süt, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve bir fiske tuzu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
3. Unumuzu azar azar ekleyerek boza kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
4. Mini teflon tavanın içini fırçayla çok az yağlıyoruz. 1 er kepçe hamurdan alarak tek tek önlü arkalı pişiriyoruz.
5. Pişen hamurun üzerine nutelladan sürüp doğradığımız meyveleri yerleştiriyoruz.
6. Son olarak çikolata sosu ve süslemek istediğiniz malzemeyi koyup sonlandırıyoruz.
Taze Fasülye Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
13 kg taze fasülye
4 kilo domates
2 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı şeker

Yapılışı:
1. İlk önce fasülyeleri kırıp güzelce yıkıyoruz.
2. Tenceremize fasülyelerimizi koyup kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
3. Renkleri değişiyor anlarsınız zaten çok pişmeyecek biraz diri olacaklar.
4. Ardından domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesiyoruz.
5. Fasülyelerin üzerine domatesi döküyoruz.
6. Tuzunu şekerini döküp kaynatıyoruz.
7. Sıcak sıcak kavanoza dolduruyoruz ters çevirip üzerini bez ile kapatıyoruz .
8. 24 saat bu şekilde bekletiyoruz sonra serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Nişastalı Tam Kıvamında Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı su (400 ml)
1 litre süt
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı süt (100 ml-nişastayı çözdürmek için)

Yapılışı:
1. Nişastalı sütlaç tarifi için öncelikle pirinçlerimizi güzelce yıkayalım ve suyunu süzelim.
2. Ardından uygun bir tencereye pirinçlerimizi alalım. Üzerine suyu ilave ederek ara ara karıştıralım ve pirinçlerimizi suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.
3. Sütü ilave edelim ve karıştıralım. Pirinçlerimiz yumuşayıp yüzeye çıkana kadar kaynatalım.
4. Süt kaynadıktan sonra içerisine şeker ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım.
5. Ayrı bir kap içerisine nişasta ve sütü alıp güzelce karıştırarak nişastayı çözdürelim.
6. Çözdürdüğümüz nişastayı yavaş yavaş tencereye ilave edelim. Sütlacımızı 5-10 dakika daha kıvam alana kadar kaynatarak ocağın altını kapatalım.
7. Nişastalı sütlacımız oda ısısına geldikten sonra uygun kaselere aktaralım ve tamamen soğuması için buzdolabına kaldıralım.
8. Servis edeceğimiz zaman üzerine tarçın serpebiliriz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
Kaşarlı Patatesli Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber, tuz
Kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup ve uzunlamasına ince ince kesip, tuzlu suya koyuyoruz. Bir yandan da patateslerimizi soyup ortadan ikiye bölüyoruz.
2. Patatesleri tencereye koyup tuzlu suda haşlıyoruz. Patlıcanların kara suyu çıkınca yıkayıp kuruluyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.
3. Yağlarını süzdürüp, tepsiye patlıcanları dizelim. Bir kapta haşlanan patatesleri ezelim, tereyağ karabiber gerekirse tuz ilave edip, karıştıralım.
4. Dizdiğimiz patlıcanların üzerine patates püresini kaşık yardımıyla pay edelim.
5. En son üzerlerine kaşar rendesi koyuyoruz. 200 derece ısıtılmış fırında kaşar peynirler kızarana kadar bekletiyoruz.Afiyet olsun. ♨♨
Süt Börek ( Gemsğineyi- Laz Usulü )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı süt
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker (az şekerli isteyen 1 su bardağı katabilir)
1 su bardağından 2 parmak eksik un
2,5 yemek kaşığı yoğurt
1 silme yemek kaşığı buğday nişastası
1 çimdik tuz
Tereyağı
Yarım su bardağı süt (muhallebiyi açmak için)

Yapılışı:
1. Süt, un, nişasta, yumurta, toz şeker ve yoğurt tencerede pelte olana dek pişirilir. Kaynamadan altı söndürülür.
2. Bu arada ister tepsiye ister sütlaçlık güveç kaplarına biraz tereyağı konup, 200 derece fırında tereyağlar kızına dek ısıtılır.
3. Muhallebinin altı kapatılınca, tuz eklenir ve karıştırılır.
4. Sonra muhallebi tepsiye ya da güveç kaplarına dökülür.
5. Ayrılan yarım su bardağı süt muhallebinin üzerine yayılıp, kaşıkla biraz karıştırılır.
6. Sonra 200 derece fırına sürülür ve üzeri kızarana dek pişirilir.
7. Sıcak ya da ılık servis edilir.