Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çıtır Yağ Çekmeyen Patates Kızartmanın Sırrı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 tane patates
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuğunu soyalım.
2. İnce ince doğrayalım.
3. Doğradığımız patates dilimlerini süzgeç üzerine koyup suyunun süzülmesini bekleyelim.
4. Suyu süzüldükten sonra havlu peçeteyle alıp güzelce kurulayalım. 📌Tam anlamıyla kurulanması gerekiyor.
5. Üzerine un, nişasta, kabartma tozu ve tuz ekleyip güzelce harmanlayalım.📌Bu karışım patatese tamamen yapışsın.
6. Daha sonra kızgın yağda kontrollü kızartalım.
7. Başından ayrılmayın normal kızartmaya göre daha çabuk kızarıyorlar;))
Sakızlı Markiz
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet hazır sade kek
3 su bardağı süt
1 yumurta
100 gr labne peyniri
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket damla sakızı
2 buçuk su bardağı iri kırılmış ceviz
Tarçın

Yapılışı:
1. İlk olarak süt ile kekin iki parçasını ıslatalım.
2. Muhallebisi için tencereye süt, yumurta, un ve toz şeker koyarak pişirelim.
3. Pişen muhallebimizi soğumaya bırakalım.
4. Soğuduktan sonra içine vanilya ve labne peyniri ekleyelim ve iyice çırpalım.
5. Kekin alt katının üzerine muhallebinin yarısını yayalım ve üzerine bolca ceviz ile kaplayalım.
6. İkinci kat kek yerleştirdikten sonra kalan muhallebi ile pastanın üzerini kaplayalım.
7. Beyaz çikolata sosunu pişirip soğuttuktan sonra pastanın üzerine yayalım.
8. Üzerine tarçın ve ceviz serpelim ve 2. 3 saat buzdolabında dinlendirelim. Afiyet olsun
Uzak Doğu Usulü Pratik Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo sotelik doğranmış tavuk (kalça)
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 2 diş ince kıyılmış sarımsak
1 adet küp şeker
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Sotelik doğradığımız tavukları büyükçe bir kabın içine atıyoruz.
2. Üzerine salça, kimyon, karabiber, pul biber, köri, sirke, limon ve hardalı koyuyoruz. Ballı hardal da kullanabilirsiniz fakat öyle yaparsanız yemeğin içine ekstradan şeker atmayın.
3. Doğradığımız sarımsakları da ilave edip yağları da döktükten sonra tavuğa iyice yediriyoruz.
4. Marine olan tavuğu yaklaşık 1 saat bekletiyoruz.
5. Wok tavayı çok az yağlayıp en yüksek ateşte ısıtıyoruz.
6. Ardından tüm kabin içindeki tavuğu kızgın tavaya atıyoruz.
7. Yüksek ateşte 6 7 dakika çevire çevire mühürlüyoruz.
8. Suyunu salmaya başladığı zaman altını kısıp kapağını tamamen kapatıp 15 – 20 dakika pişiriyoruz
9. Ocaktan almadan 4 – 5 dakika önce de 1 küp şeker 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı susamı atıyoruz.
10. Suyu azalmaya başlayıp kıvamlaşınca ocaktan alıyoruz.herkese şimdiden afiyet olsun.
Nefis Karaköy Poğaçası ( Mükemmel Lezzet )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 10 -15 dakika ön mayalandırma yapalım.
2. Daha sonra diğer malzemeler sırasıyla konularak güzel ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir hamur elde edelim.
3. Üzerlerine çatal yardımıyla hafif çizikler atarak yumurta sarısı da sürün.
4. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Afiyet olsun 😋
Eli Böğründe (Yan Yana) K.Maraş Yöresel
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı
100 gram kadar kuyruk( sevmeyenler kullanmayabilir)
2 baş sarımsak
8-9 adet domates
9-10 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Pulbiber
Kekik
( baharatları damak zevkinize göre ayarlayınız)

Yapılışı:
1. Öncelikle merhaba herkese, uzun zamandır tarif paylaşmıyordum yöresel yemek ile devam edeyim dedim. Maraş da sık yapılan ve sevilen bir yemektir. Bende yaptığım da paylaşmak istedim deneyin pişman olmayacaksınız geçelim tarife. .öncelikle domatesleri kabuklu yarım ay şeklinde doğrayın, biberleri de dilediğiniz gibi doğrayın, sarımsakları soyun, kuyruk yağını küçük küçük zar gibi doğrayın. şimdi fırın tepsisine yan yana gelecek şekilde koyun. Resimlerde anlayacaksınız. Etle beraber kuyruğu da karıştırıp koyun. Dediğim gibi sevmeyenler kullanmayabilir yada azaltabilir. Şimdi hepsinin üzerine tuz, biber ve kekik serpilir daha sonra sıvı yağ gezdirilir. üzerine folyo çekerek 20 dakika kadar fırının en yüksek derecesinde pişirilir. Daha sonra folyo çıkarılıp domatesler kızarana kadar tekrar pişirmeye bırakılır. Ortalama 10 dakika kadar. Dikkat edin eti yakmayın sertleştirmeyin. çok pratik bir tarif ayrıca da lezzetli deneyenlere afiyet bal şeker olsun sevgiler.
2. Eli Böğründe (Yan Yana) K.Maraş Yöresel 01.09.2016 10:13 tarihinde güncellendi.
Kahveli Baton Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 yemek kaşığı dolusu nişasta
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 paket nescafe ya da 2 yemek kaşığı granül kahve
1 paket vanilya
12 adet kakaolu bisküvi

Yapılışı:
1. Tencereye süt, şeker, un, nişasta ve kahve alınıp kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
2. Göz göz kaynayan tatlı ocaktan alınıp vanilya ilave edilir karıştırılır.
3. Baton kek kalıbı streç film ile kaplanır.
4. Sıcak tatlının tamamı kalıba boşaltılır.
5. Dik dik olacak şekilde 3 sıra bisküviler tatlının içine dizilir.
6. Üzeri streç film ile kapatılıp 1 gece dolapta dinlendirilir.
7. Kıvam alan tatlı kalıptan ters çevrilerek çıkartılır.
8. Üzerine ufalanmış kakaolu bisküvi serpilir.
9. Dilimleyip dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun😍🙋🏻‍♀️
Diyet Rulo Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 bardak yulaf ezmesi
1 tane muz
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
20 tane hurma
8 tane ceviz
6 tane badem
1 kaşık biter çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle hurmalarımızı bir iki saat suda bekletiyoruz.
2. Rondodan yulaflarımızı eziyoruz
3. Üstüne ceviz badem ekliyoruz tekrar rondodan geçiriyoruz .
4. Derin bir kaba boşaltıyoruz üzerlerine kakao ,çikolata koyuyoruz.
5. Suda yumuşayan hurmalarımızı ve muzumuzu da rondodan geçiriyoruz.
6. Bütün malzemelerimizi birlikte karıştırıp ve küçük toplar haline getirip hindistan cevizine bulayıp servis ediyoruz.
Yağsız Tavada Balık (Yağlı Kağıtla)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg balık (biz barbun seçtik)
150 gr mısır unu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yağlı kağıt

Yapılışı:
1. Mısır unu ve tuzu buzdolabı poşetine koyalım. Temizlediğimiz balıkları da bu poşetin içine koyup çalkalayalım.
2. Yağlı kağıdı tezgahımıza serip 1 kaşık yağ damlatalım peçeteyle fazla yağı alarak sürelim.
3. Balıkların kuyrukları birleştire birleştire yuvarlak şekilde dizelim. Üzerini bir yağlı kağıtla daha kapatarak kenarlarını kıvıralım.Arkalı önlü pişirelim. 10-15 dk civarı. Afiyetler olsun 😋
Köy Kabağı Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yaklaşık 1 kg ‘lık köy kabağı
2 adet rendelenmiş domates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Taze fesleğen
2-3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Kabak küçük küçük küpler halinde doğranır.
2. Yağlar, rendelenmiş domates, ince doğranmış soğan, kabak tencereye alınır.
3. Üzerine salça, kırmızı biber ve tuz da eklenerek kabak pişene kadar kavrulur.
4. İndirmeden sarımsak ve fesleğen doğranıp eklenir.(Normalde su eklenmez ama çok kurursa az miktarda ekleyebilirsiniz. Sona doğru biraz kısık ateşte pişirirseniz suyu içerisinde kalır. )
Sütlü Yumurtalı Ekmek Kızartması
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane ekmek
1 çay bardağı süt
3 yumurta
Biraz tuz
Biraz karabiber

Yapılışı:
1. İlk önce ekmekleri dilimleyin.
2. Daha sonra yumurta ,süt, tuz, karabiberi bir kapta çırpın.
3. Tavaya biraz sıvı yağ alın kızdırın kızan yağa ekmekleri sosa batırıp tavada arkalı önlü kızartın Afiyet olsun 😋
Amerikaner
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
100 gram şeker
100 gram tereyağı
3 tatlı kaşığı kabartma tozu (Backpulver)
1 paket vanilya
1 paket vanilyalı puding
4 yemek kaşığı süt
Amerikaner pudra şekeri-şeker şerbeti (Zuckerguss)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı limon suyu
250 gr un

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsi birden çırpılır ve yapışık bir hamur elde edilir.
2. Elimiz unlanıp, yuvarlak şekil verilir. Arzuya göre büyük veya küçük boylarda yapbilirsiniz. Ben büyük boy seviyorum.
3. Tepsiye baya aralıkla dizilir, çok kabarıyorlar.
4. Benim ocak gazlı olduğu için 25 dakika ve 200 derecede pişirdim. Pastanın alt kısmı üst oluyor.
5. Pastamız soğuduktan sonra, şeker şerbetini yapıp üzerine sürüyoruz.
Damla Sakızlı  Kahve
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kişilik kahve yapıyoruz
1 adet damla sakızı
1 tatlı kaşığı kahve
2 küp şeker
1 fincan su

Yapılışı:
1. Damla sakızını toz haline getiriyoruz.Kahveyi, damla sakızını,şekeri ,cezveye koyup karıştırıyorum, kısık ateşte pişirirken köpüğünü alıyoruz, kahveyi koyup servis yapıyoruz.
2. Damla Sakızlı  Kahve 13.11.2016 23:56 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Kış Türlüsü
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 patlıcan
6 orta boy patates
3 baş soğan
5 diş sarımsak
3 köy biberi
4 domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz
Yeterince kırmızı toz biber
Yeterince kimyon fazla sevmiyorum kimyonu ben
2 yemek kasığı salça
1 su bardağı su
Alabildiğince SEVGi😊

Yapılışı:
1. Selamünaleyküm bayanlar❤Yağımızı tenceremize koyuyoruz. Sebzelerimizi yıkayıp küp küp doğruyoruz.Evvela soğanı kavurup peşine kıymayı bunlar kavrulduktan sonra sebzelerimizi katıp kavuruyoruz ,en sona salça sonra baharat sonra suyumuzu katıp kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz .Yanında pilav çok yakışıyor.
2. Selametle afiyette kalın, şifa olsun.
3. Kıymalı Kış Türlüsü 07.12.2015 15:32 tarihinde güncellendi.
Gelin Pastası (Prenses Gelin)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kek İçin(büyük boy dikdörtgen borcam için)
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı süt
1 pakt kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi(yumurta kokusu olmuyor tavsiye ederim)
1 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpalım.
2. Daha sonra limon rendesi ve sütü ekleyin çırpın daha sonra un vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip çırpalım.
3. Sıvı yağ ile yağladığımız tepsiye karışımı dökelim önceden ısıtılmış 175 derecede kekimizi pişirelim.
4. Bir taraftan da muhallebisini hazırlayalım önce toz malzemeleri karıştıralım sonra sütünü boşaltalım kıvam alana kadar pişirelim ılıyan muhallebiye toz krem şantiyi boşaltıp çırpıyoruz soğuması için bekletiyoruz.
5. Daha sonrada, kekimiz soğuğa yakın ılıdığında kürdan yardımıyla kekimizi delik deşik yapalım 😄soğuk sütümüzle şekeri karıştırıp kekimizin her yerine dökelim.
6. Son aşama olarak, soğumuş kek ve muhallebimizi birleştirelim muhteşem buluşma😉kekimizin üzerine hindistan cevizi fındık fıstık Canınız ne isterse dolapta da 2 saat bekleyip afiyetle yiyelim.
Mini Yaş Pastalar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
200 gram buğday nişastası
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta şekeri çırp, nişastasını ve kabartma tozu koy ,sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koy. 180 derecede 30 dakika kadar pişir. Piştikten sonra bardakla yuvarlak yaparak kes. Arasına muzlu puding, üstüne kenarlarına krem şanti sür, tepsinin kenarlarındakilerini elinle ufala, kenarlarına kırıntılara batırıp üstünü isteğe göre süsle.
2. Mini Yaş Pastalar 02.03.2016 09:39 tarihinde güncellendi.
Katmer Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
2 çay kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya / yarım paket yaş maya)
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Yapılışı:
1. İlk olarak uygun bir kabın içerisine su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve instant mayayı alarak malzemeleri güzel bir şekilde karıştıralım. Ben bu tarifte instant maya kullandım ama dilerseniz 1 yemek kaşığı kadar kuru maya ya da 20 gram yaş maya da kullanabilirsiniz.
2. Daha sonra un ile tuzu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğuralım. Bu aşamada unun tamamını koymak yerine yavaş yavaş ilave etmeniz yoğurma açısından daha kolay olacaktır.
3. Hamurumuzu mayalandırmadan şekil verme aşamasına geçelim. Bunun için hamurumuzu tezgaha alarak 8 eş paçaya bölelim.
4. Hamurlarımızın her birini dıştan içe doğru yoğurarak beze haline getirelim.
5. Bezelerimizden birini alalım ve unladığımız tezgaha alarak merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açalım.
6. Açtığımz hamuru bir kenara alalım ve üzerine tereyağı sürelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde açalım ve üzerine tereyağı sürerek üst üste dizelim. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz.
7. Son bezeyi açtıktan sonra diğer hamurların üzerine yerleştirelim ve bu defa üzerine yağ sürmeyelim.
8. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden elimizle biraz büyütelim. Daha sonra  60-70cm’e kadar merdane yardımı ile büyütelim. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzememizi koyalım ve saralım.
9. Sardığımız  poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Ben bu boyutlarda 12 adet poğaça elde ettim ancak dilerseniz daha küçük keserek 16 dilim de elde edebilirsiniz.
10. 15 dakika tepside mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürelim. Ben bu tarifi çekerken hava çok sıcaktı, bu nedenle daha sarma aşamasında hamurların mayası geldi bile. Bu yüzden 15 dakika tepsi mayası yeterli geldi. Normal şartlarda yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletebilirsiniz.
11. Pişmeye hazır poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Köfte Pilav
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kıyma
Bayat ekmek
1 adet soğan
Pulbiber
Tuz
1 tatlı kaşığı salça
2 bardak pirinç
Yarım su bardağı şehriye
5 adet biber

Yapılışı:
1. Kıymayı bir kaba koyuyoruz, üzerine soğannı rendeliyoruz, bayat ekmeyi dondurucudan çıkarıp harcın üstüne rendeliyoruz, tuz, salça ,pulbiber ekleyip karıştırıyoruz, 10 dakika bekletiyoruz.
2. 2 su bardağı pirinç ılık suda 5 dakika bekletip sonra bir tencereye yarım su bardağı sıvı yağı koyuyoruz, üzerine şehriyeyi ekliyoruz, iyice kavurunca 3 su bardağı pirincin üzerine ekliyoruz, pişirmeye bırakıp bir 5 dakika demlemeye bırakıyoruz.Biberlerimizi kızartıyoruz, servise hazır.
3. Köfte Pilav 04.09.2016 12:06 tarihinde güncellendi.
Bizim Köyün Yemeği (Bartın)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet bütün tavuk
10 adet kuru yufka
2 su bardağı dövülmüş  ceviz
Tadına bakarak tuz
2 litre su
Kırmızı toz biber
Varsa kurutulmuş fesleğen

Yapılışı:
1. Tavuk haşlanır.
2. Yufkalar bir leğende ufalanır cevizler dökülür.
3. Haşlanan tavuk suyundan azar azar dökülerek yufkalar toplanır.Ta ki top haline gelene kadar.
4. Bu toplar haşlanan tavuğun içine koyulur sıkıştırılır ve tavuğun ağzı dikilir.
5. Kalan yufkalar top yapılıp suya atılır.
6. Tekrar 20- 25 dk kaynatılır. Afiyet olsun 😋
Metabolizma Hızınıza Depar Attıran Haşlanmış Limon Kürü
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet limon
5 diş sarımsak
2 cm taze zencefil
2 lt su

Yapılışı:
1. 5 limonun suyunu sıkıyoruz. Kabuklarını atmıyoruz. Onlar 2 lt su ya atıp kaynatıyoruz.
2. Havana 5 diş sarımsağı ve taze zencefili (içine rendeleyin) koyup macun kıvamına getirip limon suyunun içine katıyoruz.
3. Suyumuz kaynayınca bu karışımı da ekliyoruz. 10 dk daha kaynatıp, kapağını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
4. içilecek kıvama gelince süzüp sabahları birer bardak içiyoruz. Kalanı buzdolabında saklaya bilirsiniz. 10 gün yapıp 5 gün ara veriyoruz. 10 daha yapıyoruz.
Süprizli Truff
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 paket kakaolu petibör bisküvi
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
40 gram eritilmiş margarin

Yapılışı:
1. 1 paket krem şanti ve 1 çay bardağı süt mikser ile çırpılıp buzdolabına kaldırılır. Bisküviler robotta çekilir çekildikten sonra bisküviler derin bir kaba alınır. Üzerine süt, kakao, toz şeker ve eritilmiş margarin eklenip yoğrulur. Bisküvili karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp içine krem şanti konulup yuvarlanır. En son hindistan cevizine bulanır.
2. Süprizli Truff 14.12.2015 19:50 tarihinde güncellendi.
Yumuşacık Mayasız Poğaçalarım
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak sıcak süt
1 bardak sıcak su
1 büyük kase haşlanmış patates
3 yumurta
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri güzelce yoğurun.
2. Biraz dinlendikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
3. Elinizin yan tarafıyla bastırın .
4. Sonra ikiye katlayıp tekrar bastırın .
5. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp 200 derecede pişirin.
Kolay Mayasız Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 bardak yoğurt
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ.
1 yumurta(sarısı üzeri içi)
3-4 bardak un
1 kabartma tozu
Beyaz peynir, maydanoz
Tuz, çörekotu

Yapılışı:
1. Yoğurt, sıvı yağ, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, kabartma tozu ve un iyice karıştırılır. Ele yapışmayan hamur elde edilir. Peynirli iç hazırlanır. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elde bastırılır. Peynirli iç konulup top şeklinde kapatılır. Yumurta sarısı sürülerek çörekotu serpilir. 170 derecede 15-20 dk. Kadar pişirilir. Afiyet olsun.
2. Kolay Mayasız Peynirli Poğaça 01.10.2016 14:02 tarihinde güncellendi.
Portakallı Limonata Suyu
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 adet portakal
1 adet limon
1. 5 su bardağı şeker
2 lt su
3 iri parça limon tuzu

Yapılışı:
1. Buzdolabından çıkardığımız limon ve portakalı (tarifi sayfam da mevcut) 10 dk kadar bekletiyoruz.
2. Mutfak robotunda portakallarımızı ve şekeri çekelim.
3. Derin bir kaba elde ettiğimiz posayı alıp üzerine suyu ekleyip içine limon tuzunu atalım.
4. 20 dk arada karıştırarak bekletelim.
5. Tülbent ile süzerek posadan ayırdığımız limonatamız hazır. Afiyet olsun ♨♨Dip Not:Şeker miktarını isteğinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Kalpli Mini Pastacıklar
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı kadar un
(250) ml bardak ölçüsü

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta ve şekeri 10 dakika kadar çırpalım daha sonra sırası ile sıvı malzemeleri ekleyelim.
2. En son un ve kabartma tozunu ekleyip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 170 derece 20 dakika pişirelim( önceden ısıtılmış fırında)
3. Kreması için 2 su bardağı soğuk süt ile 2 paket krem şanti koyulaşana dek çırpılır.
4. En son damla çikolata ve hindistan cevizi eklenir kaşıkla karıştırılır buzdolabında bir süre dinlendirilir.
5. Kekler piştikten sonra kalpli kalıp ile kekleri kestim.
6. Daha sonra aralarına krem şanti ve muz koyarak 2. bir kalpli keki üzerine kapatın.
7. Onunda üzerine krema torbası ile krem şanti sıktım hepsini bu şekil yaptıktan sonra servise hazır hale getirip servis ettim deneyenlere afiyet şifa olsun.
Üçgen Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufkası (400 gr)
150 gr tereyağı

Yapılışı:
1. Önce şerbet hazırlanır 5-6 dakika kaynatılır ve ılımaya bırakılır.Hazır yufkaların en altına 2 kat serilir. Ve eritilmiş ılık tereyağ ile yağlanır sonra tek tek her yufka serildiğinde yağlanarak 15 kat yufka olana kadar tamamlanır en son kata yağ sürmeyiniz. Yufkalar bittikten sonra küçük kareler kesilir ve ceviz içi yerleştirilir. Üçgen şeklinde (şöbiyet de olduğu gibi) katlanarak tepsiye dizilir. 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan tepsinin ilk sıcağı geçince ılık olan şerbet dökülür. Şerbeti çekince servis yapılır. Afiyet olsun 😉
2. Not: Daha önce 20 kat denemiştim fakat 15 de yeterli ve çok güzel katları açılıyor.
3. Üçgen Baklava 09.10.2015 10:21 tarihinde güncellendi.
Sodalı Yumuşacık Et Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı dana eti
2 orta boy rendelenmiş soğan
Tuz ,karabiber
2 şişe maden suyu
1 bardak su
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Etler kuşbaşı doğranır.
2. Soğanlar rendelenir.
3. Etler zeytinyağı ile suyu çekene kadar yüksek ateşte kavrulur. Hafif etlerin kızarmasına izin verebilirsiniz.
4. Kızardıktan sonra rendelenmiş soğan tuz karabiber eklenir.
5. 2-3 dk kadar karıştırılır.
6. Daha sonra etler düdüklü tencereye alınır.
7. İçine 2 şişe maden suyu ve 1 bardak su eklenip 45 dk kadar kısık ateşte pişirilir.
8. Çıkan sonuç lokum gibi ağızda kolayca dağılan etler. Eğer sulu bir kavurma isterseniz su miktarını arttırabilirsiniz. Benim ölçümde etler suyunu çekmeye yakın çıkıyor.
Patlıcan Tepsi Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kemer patlıcan
7-8 adet domates
10-15 sivri biber
7-8 diş sarımsak
Sıvıyağ tereyağ
Pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup iki parmak kalınlığında dilimleyip tuzlu suda bekletiyoruz. Kabuğu soymadan da yapılıyor ama çok kapkara duruyor bu yüzden ben alacalı yapıyorum., Bu sırada köfteyi yoğurup yuvarlak yassı köfteler yapıyoruz. Domates ve biberleri temizleyip dilimliyoruz. Hafifçe sıkarak patlıcanları sudan çıkarıyoruz. Dikine olarak bir patlıcan dilimi bir köfte olmak üzere diziyoruz. Üzerine domates biber dilimi ve sarımsaklar yerleştiripüzerine sıvı yağ gezdirip tereyağ parçaları koyup iki bardak kadar su ekliyoruz tuzunu pul biberini atıyoruz. Yemeğe folyo değmemesi için önce pişirme kağıdı sonra folyo ile kapatıp 180 derece fırına veriyoruz. 45-50 dak kadar pişiriyoruz. Patlıcanları kontrol edip pişmiş ise kağıdı ve folyoyu açıp kızarana kadar biraz daha fırına veriyoruz. Yanında ayran pilav ve salata ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
2. Patlıcan Tepsi Kebap 10.09.2016 09:37 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği (Harika Bir Diyet Yemeği)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 adet orta büyüklükte kabak
2 tane domates
1 tane soğan
6-7 adet sarımsak
Bir yemek kaşığı salça(yarı yarıya biber ve domates salçası kullanılabilir)
Zeytinyağı
Tuz
Kimyon

Yapılışı:
1. Öncelikle kabakları minik ve ince olacak şekilde doğrayın.
2. Doğradığınız soğanları ocakta zeytinyağında hafif kavurup üzerine salçayı ekleyip ardından kabakları koyun.
3. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri de ekleyin.
4. Sarımsakları da küçük küçük doğrayıp ekleyin.
5. Tuz ve kimyonu da ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.Gerek görmedikçe su ilave etmiyoruz.
6. Tüm sebzeler kendi suyunu salacak ve sulanacaktır. Ayrıca kimyon bu yemekte çok kilit bir lezzet. O yüzden ben kontrollü olmak ve abartmamak kaydıyla bol kullanmanızı tavsiye ederim.Afiyet olsun.
Dilim Börek (Kaşarlı Lor Peynirli) Su Böreği Tadında
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı  süt
1 çay bar sıvı yağ
200 kaşar peynir
200 gr. lor peynir
1 adet yumurta
1 adet maydanoz

Yapılışı:
1. İç harcı için: kaşar peyniri denemeyelim, içine lor peyniri ve yıkayıp doğradığımız maydanozu ekleyelim.
2. Sosu İçin: 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bar süt ,1 çay bardağı sıvı yağ ,içine yumurta akını katıp iyice çırpalım .
3. Yufkaları yağladığımız fırın tepsisine dizelim .
4. Üzerine önce sosumuzu daha sonra peynirli harcımızı koyalım. 4 katıda bu şekilde yapalım .
5. En üs kata son yufkayı koyup yumurta sarısını son kalan sosumuzun içine karıştırıp üzerine sürelim.
6. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun su böreği tadında muazzam bir lezzet.
Süslü Peynir Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
150 gr. Örgü Peynir
150 gr.  Top Peynir
1 tane Salatalik
3-4 dal dereotu
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı
Pul biber

Yapılışı:
1. Sabah kahvaltılarında masanıza renk getirecek çok güzel bir lezzet sizlerle. İstediğiniz kadar dereotu, maydanoz ve salatalıkları küçük küçük doğrayın. İçine peynirlerinizi atın. Üzerine biraz zeytinyağ dokun. Pul biberle renk katın. Afiyet olsun :)
2. Süslü Peynir Salatası 18.06.2016 16:40 tarihinde güncellendi.