Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kıyır Rulo Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr tereyağ veya margarin
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (Sarının biri üzeri için ayrılacak)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz (Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 paket kabartmatozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki tüm malzemeleri un ve kabartmatozu en son olacak şekilde bir kaba boşaltıyoruz.
2. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Daha sonra hamuru 2 veya 3 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir bezeyi altına ve üstüne strecfilm veya yağIi kağıt koyup merdane yardımı ile fotograflardaki gibi açıyoruz.
4. İçine arzuya göre iç harç koyup (ben önceki günden kalan ıspanaklı börek içimi kullandım)
5. Rulo şeklinde sarıp buzlukta sertleşene kadar bekletiyoruz.
6. Daha sonra bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp kenarlarını susama buluyoruz. Fırın tepsisine dizip 180 derecede pişiriyoruz.
Kurutulmuş Bamya
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 gram parça et
1 kase kurutulmuş bamya
1 kase haşlanmış nohut
4 orta boy domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Damak tadınıza göre limon tuzu, karabiber ve tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencereye su katılıp kaynatılır, kaynayan suyun içerisine tuz ve limon tuzu ilave edildikten sonra bamyalar bırakılır ben 10 dakika kaynatıp süzgece boşalttım. Not: bamyalar haşlanırken tam pişmemeli sebzeyle de pişeceği için.
2. Pişirme tenceresine eti katıp haşlıyoruz.
3. Haşlandıktan sonra sıvıyağı ilave edip salçayı da ekleyip kavurduktan sonra soyup küp küp doğradığım domates ve sarımsağı ilave edip pişiriyoruz
4. Pişen domateslerin üzerine damak tadınıza göre limon,tuzu ve tuz ilave ettikten sonra haşlanmış bamya ve nohutları ilave edip 2-3 kere altlı üstlü karıştırdıktan sonra 6 su bardağı su ilave edip tenceremizin kapağını kapatalım.
5. Kaynadıktan sonra ateşini kısarak pişiriyoruz ,piştikten sonra üzerine kara biber serpip servis yapabiliriz.
6. Ben aşırı sulu sevmiyorum sulu seviyorsanız suyun miktarını arttırabilirsiniz. Limon tuzu yerine limonda kullanabilirsiniz.
Düdüklüde Nefis Keşkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo buğday
7 tane tavuk but
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. İlk önce buğdayı güzelce yıkayıp düdüklü tencereye alalım .Üzerine buğdayın iki katı kadar su koyalım .Yani buğdayı bir karış geçecek kadar su koyalım. Orta ocakta kısık ateşe koyalım .Kaynamaya başladıktan 20 dk sonra buğdayın altını kapatalım .Dikkat etmek lazım arada düdüklüyü çalkalayalım .Altını tutmasın bu arada tavukları iyice yıkayıp tencere veya ikinci bir düdüklünüz varsa ona da koyabilirsiniz .Tavukların üzerini geçecek kadar su koyup ilk önce bir taşım kaynatıp suyunu dökelim .Böyle tavuktaki ağır koku gidiyor sonra yine üzerine sıcak su ve biraz tuz koyalım .Güzelce kaynatalım .Ben bu işlemide düdüklüde yaptım .Etler çok güzel pişiyor .Liğme liğme oluyor .Daha sonra buğdayın kapağını açıp tuzunu ekleyelim .Tavuk etlerini didikleyip buğdayın içine koyalım .Sonra tavuk suyunu kepçe kepçe buğdaya koyup en kısık ateşte kıvam alasıya kadar karıştırıp iyice akışkan muhallebi kıvamı alasıya kadar pişirelim.Bir taraftan tereyağını, sıvı yağı tavaya alıp iyice ısıtalım .Ama yanmasın .Pul biberi üzerine koyup bir iki sefer karıştırıp ocağın altını kapatalım .Gerçekten çok güzel bir tat denemenizi tavsiye ederim.
2. Düdüklüde Nefis Keşkek 17.12.2015 14:39 tarihinde güncellendi.
Evde Döner Ya Da Buzluk Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
1. Önce baharatlar, yoğurt, soğan ve irmik karıştırılır.
2. Daha sonra kıyma ve tereyağ ekleyip yoğrulur.
3. Buzdolabı poşetine konup dondurulur.
4. Donduktan sonra kesilip tavada az sıvı yağ ile pişirilir.
5. Kesimin kolay olmasını isterseniz tam donmadan kesin daha rahat olur.
6. Kestikten sonra yine tek tek koyup dondurucuda saklanabilir. Afiyet olsun. 😊
Dondurma Makinesinde Erik Diyet Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 adet kırmızı erik
1-2 yemek kaşığı bal
1 su bardak yoğurt
1-2 yemek kaşığı dolu yağsız süt tozu

Yapılışı:
1. Kırmızı erikleri çekirdeklerini çıkartın. Tencereye alın üzerine az su koyup erikler püre olacak şekilde haşlayın. Üzerine bal katıp eritin. Rondo dan püre olacak şekilde ezin. Soğuması için bekleyin. Kaseye yoğurt, süt tozu katıp karıştırın. Üzerine erikleri koyup karıştırın. Dondurma makinesini çalıştın. Karışımı yavaşça boşaltın.30-45 dk çalıştırın. Kaseye boşaltın. Buzlukta bekletin. Afiyet olsun. Eğer makineniz yoksa her 15 dk bir 7-8 kere buzluktan çıkartıp karıştırın.
2. Dondurma Makinesinde Erik Diyet Dondurma 24.07.2016 15:44 tarihinde güncellendi.
Nefis Kaymaklı Fırında Sütlaç (Çok Kolay Resimli Anlatım)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre + 1 su bardağı süt
1 su bardağı pirinç
1 kutu krema (200ml)
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1 vanilin

Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkayıp üzerini geçecek kadar 2 su bardağı su ilave edip haşlıyoruz.
2. Kısık ateşte sütü ekleyip kaynatıyoruz.
3. En son kremayı ilave edip 1 dakika sonra nişastaya üzerini geçecek kadar soğuk süt ekleyip eritiyoruz ve kaynayan karışımın içine hızlıca karıştırarak döküyoruz.
4. Hemen ardından şekeri ve vanilini de ekleyip karıştırıyoruz ve fırına dayanıklı kaselere paylaştırıp 220 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun 😋
Fırında Kaşarlı Alabalık (Denemeye Değer)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 adet alabalık
Her bir balık için orta boy 1 adet domates
Her bir balık için 1 adet yeşil biber
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Balıkları iyice yıkayıp mutlaka pulunu çıkarın balıkları pişireceğiniz kabın her balık altına bir tatlı kaşığı gelecek şekilde tereyağ koyun.
2. Balıkların tepsiye gelecek kısmına tuz ve karabiber ekleyin. Sonra balıkları terayağların. Üzerine koyun balıkların içine bi tatlı kaşığı tereyağ tuz ve karabiber koyun.
3. Üst kısmına da aynı şekilde yapıyoruz ve domatesleri biberleri küp küp doğrayıp balıkların yanına koyuyoruz.
4. Tepsinin üzerini önce yağlı kağıt daha sonra alüminyum folyo ile kapatıp 180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz.
5. Daha sonra kaşarı rendeleyin balıkların üzerine koyun on dk daha fırında pişirin dersini sevmiyosanız dersini yüzüp kaşarı öyle ekleyin ☺️
Çıtır Buzluk Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg yufka

Yapılışı:
1. Böreğimizin iç harcı için soğanlar ince ince küp küp doğrayıp tavamıza alıyoruz.
2. İçine biberi halka şeklinde kesip ekliyoruz, sarmısakları da ve kıymamızı da içine ekliyoruz .
3. Biraz  çevirip içine küp küp doğranmış domatesi ekliyoruz, biraz pişmeye başlayınca içine 1 yemek kaşığı  domates salçasını ekliyoruz.
4. 1 çay bardağı su ekleyip tuzunu ve baharatlarını ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
5. Ocaktan almaya yakın maydanozları ince doğrayıp içine ekliyoruz bi iki kez çevirip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. İç harçı soğuk olucak sararken yoksa yufka eriyor.
7. 1 kg yufka 7- 8 adet yufkaya denk geliyor.
8. Bir adet yufkayı masamızın üzerine serelim ,ıslatma sosunu yufkamızın her yerine yayalım.
9. Üzerine bir yufka daha koyup 12 parçaya bölelim.
10. Böldüğümüz parçaların içine soğumuş harçımızı 1 tatlı kaşığı kadar koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
11. Buzdolabı poşetlerine dizip dondurucuya atıyoruz.
12. Pişirmeden önce 15 20 dakika önce dondurucan çıkartıp ister fırında ister kızgın yağda pişirebilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun. .
Pastane Tuzlusu (Eşsiz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
2 yumurta
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı elma sirkesi
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki margarini 2 yumurta beyazını(sarısı üzerine) ve diğer malzemeleri de tek tek ekleyip kulak memesi kıvamında hamur hazırlayalım. Uzun şeritler yapıp yan yan keselim tepsiye dizip yumurta sarısı susam ve çörek otu serpelim 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Harika bir tat.
2. Pastane Tuzlusu (Eşsiz) 18.07.2016 21:03 tarihinde güncellendi.
Tereyağsız/Margarinsiz Browni Tadında Enfes Çatlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kakao (mümkünse koyu renkli kakao olsun)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3-3, 5 çay bardağı un
Üzeri için
pudra şekeri

Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi karıştırın. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Çok fazla un eklemeyin. Hamurun özelliği hafif ele yapışan bir hamur olması.
2. Dolapta en az 1-2 saat dinlendirin.
3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve bolca pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstünde çatlamalar meydana gelinceye kadar pişirin.
5. Fırında çok fazla tutmayın, yayılabilir. Bu yüzden gözünüz fırında olsun. 😊 Soğuyunca servis edebilirsiniz.
Poğaça Şeklinde Acemi İçli Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1. 5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. Bulgur ve irmik suyla yarım saate yakin dinlendirilmeye bırakılır.
2. O sırada ocakta kıyma ve ince doğranmış soğan yağda kavrulur.
3. Tuz ,karabiber ve pulbiberde eklenir. Üstüne ince kıyılmış maydanoz koyulur.
4. Sıcak suyla dinlendirmeye bıraktığımız bulgur ve irmiğe un tuz ve pulbiber eklenerek iyice yoğurulur.
5. Ben şekli yapmakta zorlandığım için poğaca şeklinde yaptım. Elime hamurdan ufak bir parça aldım. Elimize yapışıyorsa elimizi ıslatıp yapabiliriz. Aldığım parçayı elimle çok kalın olmayacak şekilde açtım. İçine hazırladığım harctan koydum. Tekrardan ufak bir parça alıp, açıp üstüne kapattım. Boş kalan yerleri ayırmak ve iyice yapışmalarını sağlamak için üstlerine bardak kapattım, kestim.
6. Kızartmak içinde içli köftenin dağılmaması için bir yumurtayı çırpıp batırdım ve kızgın yağda kızarttım. Ben ilk kez yaptığım için biraz acemi işi oldu :)). Ama tadı nefisti:).
Nohut Unlu Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 çorba kaşığı nohut unu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı light yoğurt
1 tatlı kaşığı çiya tohumu
Biraz tuz

Yapılışı:
1. Önce hamur malzemesi çırpıcı yardımıyla kek kıvamında karıştırılır.
2. Kesinlikle katı bir hamur olmamalı.
3. Fırın kağıdı kaplanmış tepsiye yavaşça dökülür.
4. Yuvarlak şekilde yayılması sağlanır. 160°C fırında 10 dk pişirilir.
5. Fırından çıkarıp tekrar üst malzemeleri eklenip 5 dk daha pişirilir. Biraz kızarmasını istiyorsak 2-3 dakika daha tutabiliriz.
6. Önceden ezilmiş sarımsak, peynir ve fesleğen karışım halinde hazır bekletilirse daha pratik olur.
Pratik Kek Ani Gelen Misafire
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2 paket kabartma tozu
2 bardak sıvı yağ
2 bardak süt
2 bardak toz şeker
5,5 su bardağı un
2 kaşık kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın, ardından kabartma tozu, un ve yağı ekleyip karıştırın.
2. Sonra sütü ekleyip iyice karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp harcımızı dökelim, bir su bardağı kadar ayırıp kakao ekleyip karıştıralım iyice.
3. Ve kakaolu kısmı üstüne desen gibi döküp fırına verelim.
4. 200 derecede 20- 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Tost Makinesinde Tavuk Kanat
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket kanat
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sulu yoğurt
Tuz

Yapılışı:
1. Kanatlar güzelce yıkanır.
2. Sonra bütün malzemeler eklenerek karıştırılır.
3. Tost makinasina yerleştirilir.
4. Önce orta derecede sonra dereceyi arttırarak üstü kızarana pişirilir.
Elmalı Tarçınlı Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım yaş maya yada bir paket kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un yaklaşık 4 bardak

Yapılışı:
1. Ilık süt maya ve şekeri karıştırıyoruz diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz, üzeri kapalı dinlendiriyoruz, tereyağıyla küp doğranmış elma tavada hafif kızartıyoruz.
2. Şeker, vanilya, tarçın ekleyip kenara alıyoruz.
3. Diğer harcı için labne, puding tozu, şeker iyice karıştırıyoruz.
4. Hamuru hafif unlu tezgahta açabildiğimiz kadar büyütüp önce labneli karışımı, üstüne elmalı karışımı sürüp rulo şeklinde sarıyoruz.
5. İki parmak kalınlığında kesip fırın kağıdı serili tepsiye dizip kızarana kadar pişiriyoruz bardak 200 ml su bardağı.
Fıstıklı Yeşil Salata (glutensiz)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Kıvırcık salata veya göbek marul
İsteğe göre 1 veya 2 dal yeşil soğan
Dolmalık fıstık (Bağdat)
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir (Tam yağlı İnek)
İsteğe göre 1 yemek kaşığı hardal (Tat veya Pınar)
Zeytinyağı ve tuz

Yapılışı:
1. Kıvırcık salatayı ve yeşil soğanları ince ince doğrayın.
2. Dolmalık fıstıkları hafif renk değiştirinceye kadar tavada döndürün.
3. Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezerek ince kıyım doğradığınız salataya ilave edin.
4. Damak tadınıza göre ekleyeceğiniz zeytinyağı, hardal ve tuz ile karıştırdıktan sonra, hafif kızarttığınız dolmalık fıstıkları salata üzerine serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Karides Cızlama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo karides
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Karidesleri temizliyoruz. Kafasını ve derisini çekip, altından sıkıyoruz.
2. Bu şekilde karidesleri temizledikten sonra, su tutarak yıkıyoruz.
3. İster güveçte ister tavada yapın. Bende güveç olmadığı için, ben tavada yaptım. Tavaya tereyağını koyduktan sonra, karides ve ince ince doğranmış sarımsakları atıyoruz. 5 dakika içinde pişiyorlar.
4. Pişmesine yakın, toz kırmızı biberi ve tuzu atıyoruz.
5. 1 dakika sonra, altını kapatıyoruz.
Kurutulmuş Sebze Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 avuç kurutulmuş kabak
2 avuç kurutulmuş patlıcan
2 avuç kurutulmuş biber (Dolmalık ta olabilir)
3 avuç yada fazlası tercihe kalmış yeşil fasulye
1 avuçta domates kurusu
2 orta boy soğan
2 kaşık salça
Birazda pul biber (eğer attığınız biber acıysa ona göre atabilirsiniz)
Tuz
( üzeri için isterseniz üç diş. Sarımsaklı yoğurt ta yapıp dökebilirsiniz daha lezzetli. Olur. )

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yıkayıp süreçten geçirin düdüklü de 25 dakika (fasulye yumuşayıncaya kadar) haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçten geçirin düdüklünün yada ayrı bir tencerenin içine yağı ,soğanı, salçayı kavurun. Salçanızı kokusu çıkınca da üzerine sebzeleri ekleyip tuzunu da ilave edip on dakika daha kavurun. Sadece bu kadar afiyet olsun. :)
2. Kurutulmuş Sebze Kavurması 13.07.2016 15:26 tarihinde güncellendi.
Patatesli Brokoli Yemeği ( Ekşili)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo brokoli
1 tane patates
1 Yemek kaşığı un
1 tane küçük soğan
1 tane turunç suyu
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
İsteğe göre baharatlar

Yapılışı:
1. Brokoli yıkanıp çicekleri ayrılır. Patateslerin kabuğu soyulur küp küp doğranır. Soğan yemeklik doğranır. Tencerede soğan kavrulur ardından patates ile brokoli de eklenip kavrulur.Su ile un karıştırılıp tencereye eklenir baharatları eklenir ve pişirilir. Turunç suyu sıkılır ve yemeğe eklenir.Afiyet olsun
2. Patatesli Brokoli Yemeği ( Ekşili) 16.03.2016 21:57 tarihinde güncellendi.
Lezzeti Olay Olacak Beşamel Soslu Ispanak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
2 orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
2 dal taze sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Ispanakları çok iyi yıkayıp kuruyana kadar süzelim.
2. Daha sonra iri parçalar halinde kalacak şekilde doğrayıp kenara alalım.
3. Taze sarımsak ekleyecekseniz onuda bu aşama da yıkayıp incecik doğrayarak ıspanaklara karıştırabilirsiniz.
4. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp sıvı yağ ile tencereye koyalım ve yumuşayana kadar kavuralım.
5. Soğanınların üzerine ıspanakları ekleyelim.
6. Tencerenin kapağı açık altı da orta-yüksek ısıda olacak şekilde ıspanağın suyu tamamen çekilene kadar ıspanakları ezmeden ara sıra karıştırarak kavuralım.
7. Ispanağın suyu çekilence baharat ve tuz ilavesi yapıp karıştıralım bu şekilde de 2 dakika daha kavurup ıspanağı ocaktan alalım.
8. Hazır olan ıspanak yemeğini büyük boy kare borcama dökelim ve tepsiye yayalım.
9. Ispanaklarla eş zamanlı olarak beşamel sosuda pişirmeye başlayalım.
10. Beşamel sos için tencereye yağları alıp ısıtalım.
11. Isınan yağa azar azar unu ekleyip diğer elimizlede hızlıca karıştıralım.
12. Unun kokusu çıkmaya başlayıp rengi de hafif dönmeye başlayana kadar kavurduktan sonra sütü yavaşça kavrulmuş una dökelim ve çok hızlı şekilde diğer elimizle karıştıralım.
13. Karıştırma işlemini el çırpıcısıyla yaparsanız hiç bir problem yaşamazsınız.
14. Süt ilavesinden sonra sosun kıvamı pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edelim.
15. Sonrasında sosu kaynamaya bırakabiliriz.
16. Sosun kıvamı koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber ve isterseniz muskat cevizi rendesi ilave ederek karıştıralım.
17. Sonra sosu 3-5dk kadar daha pişirip iyice koyulaşınca sosu ocaktan alalım.
18. Tepsideki ıspanak yemeğinin üzerine sosu gezdirerek dökelim ve kaşığın tersiyle düzeltelim.
19. Yemeğimizi önceden 180-200 derece arasında ısınmış fırına verelim.
20. Yemeğin üzeri kızarana kadar piştikten sonra tepsiyi fırından alalım isteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri rendesi serperek tekrar fırınlayabilirsiniz peynir eriyip kızarınca fırından alıp yemeği servise hazırlayabilirsiniz.
21. Yemeği mümkünse 30 dk kadar dinlendirip ılındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Tercih size kalmış. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Kışlık Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg patlıcan
1 kg kırmızı biber
3-4 adet domates
2-3 diş sarımsak
1/2 (yarım) su bardağı iri kıyılmış ceviz
Tuz, sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle yıkanmış olan patlıcanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek üzeri fırça ile yağlanır. Keskin bir bıçakla bir iki yerinden çizilir.
2. Üzerine de yağlı kağıt serilir ve kenarları kapatılır. (Alüminyum folyo da kullanılabilir. )
3. 200° fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
4. Aynı şekilde kırmızı biberler de fırında veya köz matikte közlenir.
5. Közlenmiş olan malzemeler poşet içinde bir süre bekledikten sonra kabukları soyulur ve biberlerin çekirdekleri çıkarılır.
6. Patlıcan ve biberler istenilen boyutlarda doğranır. (Blenderda çekebilir veya bıçakla çok küçük doğrayabilirsiniz. )
7. Uygun bir tava veya tencereye yaklaşık yarım su bardağı sıvı yağ konulur. Isınmış olan tavaya patlıcan, biber ve ezilmiş sarımsak eklenerek birkaç dakika kavrulur.
8. Üzerine kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domatesler eklenerek bir iki dakika daha birlikte kavrulur.
9. En son ceviz de eklendikten sonra tuz (ve arzu ederseniz baharat) eklenir şöyle bir karıştırılır.
10. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur, kapağı kapatılır ve battaniye veya sofra bezi üzerine ters çevrilerek üzeri kapatılır.
11. Soğuyana kadar (mümkünse bir gece) bu şekilde bekletilir. Köpeoğlu salatasımız kışa hazır 😉 Afiyetle! (Sıcak dolduramaz veya kapağını çekmez endişeniz olursa beş dakika sterilize edebilirsiniz.
12. Ayrıca içindeki biber oranını eksiltebilir veya yeşil biber de ilave edebilirsiniz. Ben kırmızı biberi çok sevdiğimden biraz fazla kullandım. Malzemeleri arttırarak bütün kış yiyeceğiniz kadar salata yapabilirsiniz. 😊)
Kremalı Güllaç
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram güllac (20 adet var içinde)

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti tarifimize. Göre hazırlayıp o pişerken güllaçları açalım. Kutu krmamızı pudra şekeri yada katılaştırıcı ile iyice harç edelim, boza kıvamından 2 tik koyu olacak. Olan şerbetimizi şimdide bi güllaç yaprağı koyup üstüne gezdirelim 3 katta bir fıstık. Serpelim bolca 10. Kata geldik mi kremayı güzelce yayalım ama. Bu katta şerbet dökmeyelim, kesinlikle dökersek krema güzel tutmaz. İçinde kendini. Kremayı ekledikten sonra kalan 10 adet güllacı da teker teker koyup şerbeti de yayıp 3 kata fıstığı unutmaylım. En son. Katta kalan sütü de döküp 2 saat dinlendirip fıstıkla istenildiği gibi süslenip servis yapılabilir. Afiyet olsun. Kesinlikle harika bir tat denenmesi gereken. Bir lezzet. ☺☺
2. Kremalı Güllaç 14.09.2016 11:23 tarihinde güncellendi.
Elimin Lezzeti Elmalı Muzlu Piramit Pasta (Resimli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
1 adet muz.
2 elma
1 bardaktan bir parmak eksik şeker
Bir çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Elmalar rendelenir, şekerle kavrulur. Suyunu çekince tarçın koyup kapatılır. Muhallebi malzemesi tencereye konur, sütle birlikte pişirilir. Altını kapatınca tereyağı koyup mikserle çırpın. Bisküvi 3 sıra halinde dizilir. Miktarı size kalmış. Önce elma ince tabaka serilir, üzerine muhallebisi sürülür. Bisküvi dizilir muhallebi sürülüp bu sefer elma serilir. Muz ikiye bölünüp oryaya konur. Streç filmi kenarlarından ortaya doğru piramit şekli verilir.Buz dolabında soğuması beklenir. Sütü pişirip çikolatayı içine atın erisin, soğuyunca pastamıza sürülüp servis yapılır.
2. Elimin Lezzeti Elmalı Muzlu Piramit Pasta (Resimli) 14.12.2015 23:09 tarihinde güncellendi.
Mikrodalgada Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5 su bardağı şeker
2 tane yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Önce şeker, sıvı yağ, süt ve kakao şekeri eriyinceye kadar iyice çırpılır.
2. Karışıma yumurtalar birer birer kırılarak çırpılır.
3. Daha sonra da un, kabartma tozu, vanilya birlikte elenerek eklenip çırpılır.
4. Küçük yuvarlak borcama kek hamuru yayılır ve mikrodalgaya koyup 8 dk ya ayarlanır. ( bazen 10 dk da sürebiliyor pişme süresini siz kendiniz belirleyebilirsiniz )
5. Soğuduktan sonra keki ip yardımı ile ortadan ikiye kesebilirsiniz.
6. KREMA YAPILIŞI; Margarin harici tüm malzemeler tencereye alınır.
7. Koyulaşana kadar mutlaka devamlı çırparak pürüzsüz kıvamda pişirilir.
8. Altı kapatılıp katı yağ konulur eriyene kadar çırpılır.
9. Eridikten sonra mikser ile 3-4 dakika yüksek devirde çırpılır.
10. Bu şekilde tamamen buz gibi soğuyana kadar her 10-15 dakikada bir mikser ile çırpılır.
11. Püf Noktası; Evde yapılan pasta kremasının kıvamınının en önemli püf noktası soğuyana kadar mikser ile ara yüksek devirde çırpmaktır.
12. En sonunda göreceksiniz ki asla kabuk tutmayan muhteşem yoğun kıvamlı birebir pastanelerdeki pastaların içindeki krema ile birebir aynı lezzette pasta kreması olacaktır.
13. ÜZERİ İÇİN; 2 PAKET Kremşantiyi güzelce çırpıp üzerine yedirip çikolata sosu dökebilirsiniz. Rukolatları;yanlarına dizip bir kurdele ile bağlarsanız daha sıkı bi şekilde tutturabilirsiniz 🥰 üzerini dilediğiniz şekerlerle süsleyebilirsiniz ♥️
İstavrit
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg istavrit
Un
Tuz
Yağ

Yapılışı:
1. Balıkları ayıklayıp güzelce yıkıyoruz ve süzgece alıyoruz.
2. Balık tavasına yağ koyarak tavanın her yerine yayıyoruz.
3. Unu geniş bir tabağa koyup balıkları bolca una bulayarak tavaya diziyoruz.
4. Tavanın üzerini kapatarak ocağa alıyoruz ve balıkların her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişiriyoruz ve kapakla diğer tarafını çeviriyoruz ve pişiriyoruz.
Şekersiz Elmalı Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 (yarım) tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çimdik tuz
Aldığı kadar tam buğday unu

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsini karıştırarak hamurumuzu elde ediyoruz.
2. Yarısından az bir kısmını üzeri için ayırıyoruz.
3. İç harcı için elmaları tercihimize göre dilimleyerek veya rendeleyerek tavaya alıyoruz.
4. Bal ve tarçını ekleyip iyice öldürüyoruz.
5. Borcama yerleştirdiğimiz hamurun içine harcımızı katıyoruz ve üzeri için ayırdığımız hamura şekil verip üstüne yerleştiriyoruz.
6. 170 derecede ki fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun :)