Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yumurtalı Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
4 yemek kaşığı isot (acısına bağlı)
1 su bardağı kadar rendelenmiş domates
2-3 yemek kaşığı yoğurt
1-2 diş sarımsak,
Bir küçük boy soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet yeşil soğan
Tuz
Karabiber
Pulbiber(isot acı değilse ekleyin)
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 yumurta
Sıvıyağ
Bu malzemelerle 5-6 kişilik gibi köfte oluyor, isteğinize göre artırıp eksiltebilirsiniz.

Yapılışı:
1. Herkese selamlar Urfalı komşumuzdan öğrendiğimiz ve sürekli yaptığımız köftenin tarifini paylaşacağım sizlerle. İşte tarif😋😋👇👇👇
2. Köftemiz için önce isotu ,1 bardağı ılık suyla bir kaseye ıslatıyoruz. Maydanozları ve yeşil soğanı incecik kıyıyoruz. Yoğuracağımız kaba bulgurumuzu koyup üzerine soğanı, sarımsağı rendeliyoruz, üzerine yoğurt, salça, baharat ve isotu ekleyip karıştırıp bulgurumuza ekliyoruz. Ve yoğurmaya başlıyoruz, yoğururken aşama aşama rendelenmiş domatesi ekliyoruz 30 dakika gibi  yoğuruyoruz(bulgur yumuşayana kadar). Yoğurduktan sonra, arada elimizi suya batırarak yoğuralım gerekirse. Daha sonra yeşil soğan ve maydonuzuda ekleyelim biraz daha yoğuralım.Ayrı bir tavaya sıvı yağı alıp (buda göz kararı bulgurun çokluğuna göre, ama genelde bol yağla yapılır) iyice kızdırıyoruz ve önceden iyice  çırpılmış yumurtaları içinde cıvık yeri kalmayana kadar kızartıyoruz. (kızartırken çok karıştırıp ezmeyin). Önce yumurtanın yağını süzdürüyoruz köftemizin üzerine, iyice karıştırdıktan sonra kalan yumurtayı ekleyip çok ezmeden tabaklara servis ediyoruz. Bizim favori köftemiz👍 iddiâli değilim nacizane sizinle paylaşmak istedim,   yapacak olanlara şimdiden afiyet şifa olsun☺❤💟
3. Yumurtalı Köfte 14.07.2016 14:07 tarihinde güncellendi.
Damla Çikolatalı Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket bisküvi
1 paket kakaolu puding

Yapılışı:
1. Öncelikle pudingi yapalım.
2. Borcama önce puding sonra bisküvileri dizmeye başlayalım
3. Aralarına damla çikolata serpelim. Tekrar devam edelim.
4. Üzerine rende çikolatayı koyalım.
5. 10 dakika dolapta bekletelim. Pastamız hazır.
Mantı Tarifi, İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Derince bir karıştırma kabına 3,5 su bardağı un , 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.Karıştırarak unun ortasına bir çukur açalım.
2. Ortasına 1 adet yumurtayı ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
3. Karıştırırken 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyelim.
4. Hamurun ne çok sert ne de yumuşak olacak bir kıvama gelene kadar yoğuralım.
5. Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatalım ve dinlendirelim.
6. Hamur dinlenirken uygun bir karıştırma kabına 250 gram az yağlı kıyma ekleyelim.
7. Ardından 1 adet orta boy soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
8. Un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım, yoğurarak hamuru toparlayalım. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım.
9. Ayırdığımız hamurları bezeler haline getirelim. Un serptiğimiz tezgahta hazırladığımız bezeleri teker teker yufkadan kalın olacak şekilde oklava ile açalım.
10. Açtığımız hamuru bir bıçak ile küçük kareler halinde keselim. Kesiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıyma karışımında ufak parçalar halinde koyalım.
11. Hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şeklini verelim. Altını unladığımız bir tepsiye şekil verdiğimiz mantıları toplayalım ve tepsiyi dondurucuya alarak donduralım.
12. Dondurucudan aldığımız mantıları koroplast çift kilitli poşetlere koyarak daha sonra pişirmek üzere buzlukta saklayabilirsiniz. Uygun bir tencerede suyu kaynatalım.
13. Buzluktan aldığımız mantıları da suya ekleyerek 15-20 dakika kadar pişirelim. Uygun bir sos tavasına 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, ardından 2 yemek kaşığı salçayı da ekleyip güzelce karıştıralım.
14. Hazırladığımız salçalı sosu pişen mantıların içine ekleyelim ve karıştırarak pişirmeye devam edelim. Pişen mantıları derince bir tabağa alalım üzerine sarımsaklı veya normal yoğurt dökelim. Mantı tarifimiz hazır. Pul biber, nane ve sumak ekleyerek servis edebilirisiniz.
Domatesli Sucuklu Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 tane hazır yufka
150 – 200 gr sucuk
4-5 tane sivri biber
4-5 adet domates rendesi
Sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Tuz

Yapılışı:
1. Bir tavada sıvı yağ ısınınca doğradığımız sivri biberleri kavurup üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyelim. Tuzunu serptikten sonra sucukları da ekleyip birkaç dakika sonra ocaktan alalım. Yufkaları 8 eşit parçaya bölelim. Sigara böreği yapar gibi yufkanın alt ucuna hazırladığımız sucuklu iç malzemesinden biraz koyup kıvırıp saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizdikten sonra 1 su bardağı sütün içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyup yumurta kırıp çırpalım. Böreklerin üzerine azar azar sürelim. (Çok dökerseniz çok yumuşak oluyor. )Böreklerimizi üzerine susam yada çörek otu serpip 180 derecelik ısıtılmış fırına sürelim. Altı üstü kızarana kadar pişirelim.Afiyet bal şeker olsun.
2. Domatesli Sucuklu Börek Tarifi 21.02.2016 23:11 tarihinde güncellendi.
Mangal Lezzetinde Tavuk Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
600 gr tavuk kalça (isterseniz göğüs de kullanabilirsiniz ama kalça daha lezzetli)
11 adet çeri domates
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
11 adet çöp şiş

Yapılışı:
1. Tavukların marinesi için bütün malzemeler karıştırılır ve tavuklar içine koyularak tavuklar sosla buluşturulur.
2. Vaktiniz varsa marine olan tavukları 3 saat bekletin.
3. Vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz.
4. Biberler irice doğranır.
5. Tavuklar bekletildikten sonra şişe sırası önemli değil ,biber ,tavuk, biber, tavuk ve domates olacak şekilde dizilir.
6. Fırının ızgara aparatına dizilir.
7. Bütün tavuklar dizildikten sonra ızgara kısmı fırının orta katına altına da yağı akması için yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi koyularak önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda 30 dk ardından üst ızgara kısmı açılarak 10 dk da o şekilde pişirilir. (Toplamda 40 dk) pişen tavuklar servis tabağına alınır. Afiyet olsun.
Çikolatalı Çıtır Rulolar
Kategori: diğer

Malzemeler:
9 adet baklavalık yufka

Yapılışı:
1. Öncelikle yufkalar çok çabuk kuruduğu için temiz bir mutfak havlusuna sarılır.
2. Tereyağı eritilerek içerisine sıvı yağ ilave edilir ve karıştırılır.
3. Yufkalardan bir tanesi masaya koyularak fırça yardımıyla her tarafı hafif yağlanır.
4. Üzerine ikinci yufka koyulur ve aynı şekilde tekrar yağlanır.
5. Üçüncü yufkada koyulur.
6. Bu yufka yağlanmadan üzerine fotoğraftaki gibi krem çikolata eşit şekilde sürülür ve fındık serpilerek rulo şeklinde sarılır.
7. Bıçakla eşit parçalara kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyulur.
8. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlanır.
9. Kalay yağdan yufkaların yüzüne hafif sürülerek 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar kontrollü pişirilir. (ben 15 dakika kadar pişirdim. )pişen rulolar ılınmaya bırakılır.
10. Ilınınca üzerleri pudra şekeri ile kaplanır ve servis yapılır. Afiyet olsun.
Bolonez Soslu Mafaldine Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket 500 gr mafaldine makarna
300 gr kıyma
2 domates rendesi
1 diş sarımsak
1 küçük kutu domates rendesi
1 orta boy soğan
1 tutam maydanoz
1 havuç rendesi ( isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı çiçekyağı
Tuz ,karabiber, defne yaprağı
Parmesan

Yapılışı:
1. Öncelikle bolonez sos için; soğanı rendeleyelim, kıymayla birlikte kavuralım.
2. 10 dk kavrulma sonrasında domates rendesi dilerseniz ince rendelenmiş havuç sarımsak ve baharatları ekleyip pişirelim.
3. Kereviz yaprağı bolonez sosa çok yakışır ama elimde olmadığı için 1 tane defne yaprağı kullandım.
4. 1 çay bardağı da su ekleyelim.
5. Yaklaşık 20 dakika pişen sosu 10 dk haşladığımız ( dilerseniz süreyi artırabilirsiniz bu aldente suresi)makarnayla buluşturalım, tuzunu ayarlayalım ve tereyağını ekleyelim.
6. Birkaç dakika karışan makarnamız servise hazır.
7. Üzerine parmesan tavsiyemdir. Afiyet olsun.
Kaşarlı Kremalı Fırında Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1,5 kg kemiksiz tavuk eti 2 parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğranmış
2 adet patates dilim dilim dilimlenmiş
1/2 (yarım) paket mis krema
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Herkese merhaba lar arkadaşlarSizlerle Hazırlaması çok kolay bir o kadarda lezzetli bir tavuk yemeği paylaşacağımşerit şerit kestiğimiz tavuk etlerini ve patatesleri yuvarlak borcama alalım ūzerine kremayı pul biberi kekiği kara biberi ve tuzumuzu ilave edip iyice karıştıralım 200 derece Õnceden ısıttığımız fırına verelim 20- 25 dakikada pişiyor. Fırından fırına farklılık gösterebilir siz yinede kontrollü pişirin piştikten sonra fırından alıp rendelediğimiź kaşarlarimizi ūzerine ilave edelim fırına tekrar verip 5 dakika daha kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar bırakalım ardından servis edebilirizDeneyecek arkadaşlara afiyet bal sağlık olsun sevgi ile kalın.
2. Kaşarlı Kremalı Fırında Tavuk 07.04.2016 00:17 tarihinde güncellendi.
Fırında Enfes Karhabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Orta Boy Haşlanmış Karnabahar
2 Yumurta
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Süt 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Bardağı Sıvıyağı
1. 5 Yemek Kaşığı Un
Tuz Kırmızı Pul Biber

Yapılışı:
1. Karnabaharı küçük parçalara ayırıp 10 dakika sirkeli suyuda bekletip yıkıyorum ve haşlıyorum.
2. Çatal yardımıyla yumuşaklığını kontrol ettikten sonra süzdürüp kenara alıyorum.
3. Ardından bütün malzemeleri çırpıcı ile çırpıp yağlanmış borcama döküyorum.
4. Fırın derecem genellikle 180 dir.
5. Eğer fırınınız geç pişiriyorsa 200 derecelik isi idealdir.
6. Üzeri kızarmaya başlayan karnabaharı fırından alıp rendelenen kaşarları ekliyorum ve yaklaşık 15 dakika kadar kızartıyorum.
7. 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.
Ekşi Mayalı Sokak Simidi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 paket ekşi maya ( Dr Oetker ekşi maya)
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
2 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Ekşi mayayı ılık suyu ve 2 kaşık pekmezi çırpma teliyle karıştırın.
2. Ardından yavaş yavaş unu ve tuzu ekleyin. Homojen bir hamur elde edin.
3. Hamurunuzu ağzı kapaklı bir yoğurma kabında 1 saat bekletin.
4. Mayalanmış hamuru tekrar 5 dkk yoğurun.
5. Ardından hamuru küçük parçalara bölün. Her parçayı uzun ince rulo şekline getirin.
6. İki ruloyu elinizle simit (burgu) şeklini verip yağlı tepsinize veya var ise yağlı tepsi kağıdına simitlerinizi yerleştirin.
7. 1 saat daha mayalanmaya bırakın. Bu arada fırınınızı 200 derecede 15 dkk önceden ısıtmaya başlayın.
8. Simitlerimizin son işlemini yapıyoruz. Derin bir tabakta sıcak suyla pekmezi açın.
9. Simitleri bu karışıma bandırıp susam tabağının içine bandırın. İyice ısınan fırınınıza tepsinizi koyup 20 dkk 200 derecede pişirin. 🤗
%100 Doğal Kış Çayı (Hastalık İçin Birebir)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet yeşil elma
1 adet kırmızı elma
1 adet muz
1 adet limon
1-2 adet mandalina
1-2 tutam ıhlamur
1-2 tutam toz tarçın
1 parça zencefil
1 parça zerdeçal
1 kök tarçın
Aldığı kadar su

Yapılışı:
1. Öncelikle, alta yeşil elmayı dilimleyip diziyoruz.
2. Üzerine, limon ve mandalinayı aynı şekilde yerleştiriyoruz.
3. Kırmızı elmalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra ıhlamurları ekleyip, kök tarçınları koyuyoruz ve suyunu ekliyoruz.
4. Zencefil ve zerdeçalı, kaynamaya başladıktan sonra içine atıyoruz ve kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
5. Köpükler oluşmaya başladıktan 5-10 dk sonra, altını kapatıp süzebilirsiniz.
Ağızda Dağılan Fındıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket toz krem şanti
1 çay bardağı fındık.
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:
1. Yağımızı ,unumuzu, toz krem şantimizi ve çekilmiş fındığımızı bir güzel yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elimizle hamurumuza şekil verip fırın tepsimize diziyoruz. 180 derecede 15 dakika kadar pişiriyoruz. Kızarmamasına dikkat edelim. Sıcakken pudra şekerine iyice buluyoruz. Afiyet olsun.
2. Ağızda Dağılan Fındıklı Kurabiye 15.10.2016 12:50 tarihinde güncellendi.
Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 demet Ispanak
5 yufka Yufka
2 büyük Soğan
Baharatlar ( Karabiber, Pul biber )
Sıvı yağ
3 yemek kaşıģı Yoğurt
Çörek otu
Susam

Yapılışı:
1. Ispanak, soğan, baharatlar, sıvı yağ karıştırılır. Yufka ya sıvı yağ sürelim. Ucundan biraz katlayarak ıspanak katıp saralım fotoda ki gibi. Bu şekilde tepsiye dizelim. Üzerine yoğurt sıvı yağ Çörek otu Susam karıştırılıp sürülür. 200 derece 30 dk pişirilir. Afiyet bal şeker olsun :)
2. Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek 25.01.2016 16:30 tarihinde güncellendi.
Domates Soslu Mantı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket mantı makarna
250 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. 1 adet orta boy kuru soğan rendelenir.250 gram kıyma, tuz ve karabiber eklenerek iç harç hazırlanır. 1 paket mantı makarnanın içi bu harçla doldurulur.Derin bir tencereye su konur ve içine tuz atılır. Su kaynayınca mantılar haşlanır. Delikli kepçe ile servis tabağına alınır.4 adet domates rendelenerek 2 yemek kaşığı tereyağı ile ocakta kavrulur. 2 diş sarımsak ezilir ve tuz da eklenerek sosa katılır. Hazırlanan domates sosu mantıların üzerine gezdirilir ve yoğurt eşliğinde sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
2. Domates Soslu Mantı Makarna 11.12.2012 10:36 tarihinde güncellendi.
Bulgurlu Lahana Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet küçük boy beyaz lahana
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 er tatlı kaşığı kırmızı biber, nane, karabiber, pul biber ve kimyon
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Evde beyaz lahana vardı ve ben bunu farklı bir şekilde pişirmek istedim. Google da ingilizce arama yaptım farklı tarifler için ( Türk sitelerinde bildik klasik pişirme şekilleri var sadece) derken bir Hint tarifine rastladım “Cabbage Vada” görünümü çok hoştu. Ancak malzemelerine bakınca vazgeçtim çünkü daha çok Hint baharatları kullanılmıştı. Ama tarif bana ilham verdi. Ve hayal gücümü de katıp Türk versiyonunu yaptım.
2. Bir porsiyon komşuma verdim şok olmuş bir şekilde kapımı çaldı ve nasıl yaptın bunu, köfte gibi olmuş çok lezzetli dedi. Çok mutlu oldum.
3. Lahanayı sevmeyen insanların biri severek yiyecekleri ve içinde lahana olduğunu dahi hissetmeyecekleri harika bir tarif oldu. Mutlaka deneyin.
4. Öncelikle 1 su bardağı bulgurumuzu kapaklı bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave edip demlenmeye bırakıyoruz. Bulgurlar şiştiğinde hazır olacaktır. Ortalama 15 dk.
5. Lahanamızı önce iri iri doğrayıp sonra tamamen incecik olana kadar rondodan geçiriyoruz. Bir tencereye alıp üstüne 1. 5 su bardağı kadar su ilave ediyoruz ve orta ateşte 15 dk kadar kaynamaya bırakıyoruz. Piştiğinde bir süzgeçten geçirip suyunu tamamen süzüp bulgura ilave ediyoruz.
6. Biberleri ve soğanı da rondodan geçirip bulgura ilave ediyoruz. Son olarak 2 yumurta, un, baharatlar ve tuzu ilave edip iyice yoğuruyoruz. (Un ve yumurta bağlamak için gerekli pişirirken dağılmaması için. )
7. Hafif cıvık bir hamurumuz olacak mücver kıvamında. Yağımızı tavada yüksek ateşte iyice kızdırıyoruz. Hamurumuzdan kaşık yardımıyla dolu dolu 1 kaşık hamur alıp yağa bırakıyoruz ve yine kaşıkla düzeltiyoruz. Arkası ve önü tamamen nar gibi kızaracak. Tüm hamur bitene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
8. Ortalama 6 -7 kişilik porsiyon çıkıyor.
9. Bulgurlu Lahana Köftesi 11.11.2016 17:31 tarihinde güncellendi.
Meyvesiz Meyveli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
1, 5 bardak şeker
1, 5 bardak süt
Kabartma tozu vanilya un
2 paket muzlu puding
Süt
Krem şanti
Süt
Orman meyveli sos (ketçap gibi olandan da olur puding gibi pişende)

Yapılışı:
1. Sade pandispanya bildiğiniz bir tarif.Yumurta ve şekeri çırpın, ardından sütü koyup çırpın ,kabartma tozu ,vanilya unu çırparak değil karıştırarak ekleyin ki daha çok kabarsın. Büyük boy borcamı yağlayıp dökün 25 dk 180 derecede pişsin. 2 paket muzlu puding pişirin.Kek pişip soğuyunca borcamdan çıkartıp ikiye yarın keki. Arasına pudingin yarısından biraz fazlasını sürün. Kekin kapağını kapatın kalan pudingi üstüne sürün.Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp kekin en üstüne sürün. Üzerine de orman meyveli sosu gezdirin buzdolabına atın bir kaç saat sonra hazır.Ben pişirilen orman meyveli sostan kullandım ve sıcakken döktüm böyle ebruli gibi oldu. Soğuk dökseniz yada ketçap gibi olan hazır sosu kullansanız çizgi çizgi olurdu görüntü 😉
2. Meyvesiz Meyveli Pasta 14.11.2015 12:15 tarihinde güncellendi.
Yulaflı Sağlıklı Kurabiye (Kraker)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı yulaf kepeği veya yulaf (Rondodan geçirilmiş)
1 çay bardağı tam buğday unu
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay bardağının 4/1’i kadar zeytinyağı
1 tutam kaya tuzu
1 yemek kaşığı keten tohumu
İsteğe göre bir tutam da maydanoz ve dereotu

Yapılışı:
1. 1. Yumurta hariç tüm malzemeleri kabımıza alıp karıştırıyoruz.2. Hamurumuzu güzelce karıştırdıktan sonra merdane yardımı ile açıyoruz. Elimizle yada kalıplarla istediğiniz gibi şekil veriyoruz.3. Yumurtamızın sarısını akından ayırıp sarısını üstüne sürüyoruz ve çörekotu veya keten tohumu üstüne serpiyoruz.4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk pişiriyoruz.5. İsteğe bağlı baharatlı yoğurt karışımı ile servis ediyoruz. Afiyet olsun sevgiler :)
2. Yulaflı Sağlıklı Kurabiye (Kraker) 29.09.2018 19:27 tarihinde güncellendi.
Katmerli Hazır Yufka Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet hazır yufka

Yapılışı:
1. Önce sosunu hazırlıyoruz. 1 yufkayı tezgah üzerine seriyoruz. Sostan 3-4 yemek kaşığı gezdiriyoruz. Ve fırçayla her yerine yayıyoruz. Yufkayı zarf şeklinde katlıyoruz. Ancak her katlanan yere sostan sürüyoruz. En üstüne sürmemize gerek yok. Katlanan yufkayı 4′ e bölüyoruz ve peynirli içimizi dış kenarlara koyarak rulo yapıyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken husus, kesilen tarafın üste gelmesidir ki pişerken kat kat açılsın. Bütün yufkalara için aynı işlemi uyguluyoruz. Ve dondurucuda en az bir gece bekletiyoruz. Yalnız uygun bir kaba koyarken birbirlerine yapışmaması için buz dolabı poşeti kullanın(bir sıra börek ve üzerine koymak için buzdolabı poşeti serin) İstediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz. Pişireceğiniz zaman hiç çözdürmeden fırın tepsisine tek tek diziyoruz ve üzerine erimiş tereyağını fırçayla sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Katmerli Hazır Yufka Böreği 31.12.2015 10:21 tarihinde güncellendi.
Zencefilli Kış Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram tereyağ
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı sirke
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı üzüm veya dut pekmezi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı nişasta
1 vanilin
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzeme karıştırılıp yoğurulur.
2. Klasik kurabiye hamurlarından biraz daha sert bir kıvam elde edilir.
3. Buzdolabında 15 dakika dinlendirilir.
4. İki yağlı kağıt arasına koyup merdane ile açıp istediğiniz şekildeki kurabiye kalıpları ile sekili verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.Not; 2 tepsi kurabiye cıktı..
Harika Biber Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet kırmızı biber (ben közlenmiş hazır kullandım)
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Biberleri doğrayıp tavaya alın. Üzerine sıvı yağ dökün. Kapağını kapatın.
2. Biberler yumuşayınca üzerine salçamızı ilave ediyoruz.
3. Tuzumuzu ilave ediyoruz. Üzerine sus biber koyup servis yapın. Sfiyetle😊
Yumuşacık Açma Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 ,5 bardak su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 bardak ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce kabımızın içine ılık su şeker ve mayayı karıştırıyoruz. Mayamız kabarınca üzerine sütümüzü sıvı yağımızı tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz.
2. Sonra yavaş yavaş unumuzu ilave ediyoruz. Kontrollü ekliyoruz unumuzu ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak.
3. Yaklaşık olarak 3 buçuk dört bardak kadar un alıyor. Ben dört bardak un koydum. 5-)Hamurumuzun üzerini kapatıp mayalanmasını bekliyoruz. Yaklaşık olarak 45-50 dakikada hamur kabarıyor.
4. Hamurumuz mayalandığında 16 bezeye ayırıyoruz. Her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına margarin sürerek üst üste dizin.
5. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz 4 hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek (12 dilim) sigara böreği sarar gibi geniş kısmına peyniri koyun ve sarın.
6. Kalan hamurlarımıza aynı işlemi uygulayın. Tepsimize dizip üzerlerine yumurta yoğurt ve şeker karışımızı sürüyoruz.
7. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 25 dakika pişirip soğuyunca servis edelim. Herkese kolay gelsin.
Efsane Lezzetiyle Mumbar Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
400 gr salamura dolmalık Mumbar (migrosta satılıyor)
1 buçuk çorba kasesi pirinç
Yarım demet maydanoz
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet et bulyon
3 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:
1. Öncelikle mumbarımızı geceden suya basıyoruz sabahında pişirme zamanına kadar saat başı veya yarım saate bir suyunu değiştiriyoruz.
2. Tuzunu iyice salması gerekiyor pişirmeye yakın tekrar suyunu döküp üzerine sirke ve 1 limonu sıkıp iyice ovalayın 5 dakika kadar mikropların ölmesi için.
3. Daha sonra çeşme önünde tekrar yıkayıp sucukları çevirin resimlerde gösterdiğim gibi çok pratik bir yöntemle yağlı kısımları da iyice yıkayıp temizleyin süzgece bırakın.
4. En sonunda tekrardan durulayıp süzülmeye bırakın daha sonra iç harcı için bütün malzemeleri karıştırın ve sucukları tek tek resimlerdeki gibi doldurun huni ile dolduranlar da var ama biz böyle gördük ve daha pratik basit geldiği için böyle doldururuz avucumuzun ortasına koyup uç kısmını azıcık içine ittirip pirinçten verip parmağımızla ittiriyoruz.
5. Sucukları doldurup düdüklü tencereye koyalım en sonunda iğne veya sivri uçlu bıçak yardımı ile sucukları delelim.
6. Üzerine kaynar su ekleyip ocağa alalım kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika pişirelim.Benim düdüklüm 20 dakikada pişirdi siz kendi tencerenize göre ayarlayabilirsiniz.
7. Pişen sucukları maşa yardımı ile sudan çıkarıp servis yapalım. Afiyet olsun 😋 🤗
Çikolatalı Kristal Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı bir hamur olacak)

Yapılışı:
1. Görünümü ve tadıyla nefis olan kurabiyemiz için önce margarin sıvı yağ ve yumurtayı iyice karıştırıp vanilya, kakao ve pudra şekerini ekliyoruz .Üzerine un ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yapıyoruz .Hamurumuzu 10-15 dk dinlendirilip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Elimizle biraz düzleştirip ortasına parmağınızla bastırıyoruz ve düz bir kaba aldığımız şekere kurabiyemizin kenarlarını buluyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Çikolatayı benmari eritip pişen kurabiylerimizin ortasındaki çukura tatlı kaşığı yardımıyla koyuyoruz ve donmasını bekliyoruz. Nefis kurabiylerimizin yemeye hazır .Afiyet olsunnn.
2. Çikolatalı Kristal Kurabiye Tarifi 11.05.2016 12:43 tarihinde güncellendi.
Fırında Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 büyük tavuk göğsü
1 soğan
1 yeşil biber
2 orta boy patates
1 havuç
2 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
kekik
3 su bardağı tavuk suyu
üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Soğan ve biber kavrulur, daha sonra sırayla havuç, patates, en sonda kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü eklenerek kavrulur. Salça ve baharatlar ve bulgur da ilave edilerek kavrulur. Borcama boşaltılıp üzerini aşacak kadar tavuk suyu ekleyip çekinceye kadar fırında pişirilir. Pişmeye yakın üzerine kaşar peyniri ekleyip üstü kızarınca fırından çıkarılıp servise hazırlanır, afiyet olsun.
2. Fırında Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı 25.01.2016 21:05 tarihinde güncellendi.