Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
İtalyan İşi Ispanak Pesto Soslu Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 yumruk haşlanmış ıspanak
2 tatlı kaşığı pesto sosu
Yarım kg tavuk kuşbaşı
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 paket krema
1 paket yumurtalı makarna
1 yemek kaşığı tereyağ
Rendelenmiş parmesan
Tuz, karabiber, fesleğen, pul biber (Kenton fesleğenli küp)

Yapılışı:
1. Zeytinyağ ve karabiberde kuşbaşı tavuklarımızı marine ediyoruz
2. Haşlanmış ıspanakları, 2 kaşık pesto sosunu ve 1 paket kremayı(bende kenton’un fesleğenli lezzet küplerinden vardı metro marketten almıştım bir tane de ondan ekledim)rondodan geçiriyoruz. (önce ıspanakları robottan geçirdikten sonra kremayı ilave edip tekrar robotlayın)
3. Marine olan tavukları kızgın tencereye alıp önlü arkalı karıştırarak 2 kaşık zeytinyağında mühürleyin, zeytinyağ ile ıslanan tavuk suyunu da salacaktır suyunu çekip kurumaya durduktan sonra robottan geçirdiğimiz sosumuzu tavuklara ekleyebiliriz.
4. Sosla tavukları güzelce birbirine yedirdikten sonra altını iyice açıp sosunda çekilmesini bekleyeceğiz ara ara karıştırarak. Altını kapatmadan önce tuz, karabiber, pul biber, kuru fesleğen ve son olarak 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekleyip güzelce karıştıracağız.
5. Makarnayı yumurtalı kesme makarna kullanabilirsiniz yada sevdiğiniz başka bir modeli de olabilir ben İtalya dan aldığım yumurtalı makarnayı kullandım kaynamış suyun içinde 7 dakika karıştırdıktan sonra başka bir tencerede erittiğim tereyağın içine hafif suyuyla beraber makarnayı atıp azcık çevirmeniz yeterli :)
Patatesli Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tost ekmeği
4 orta boy patates
Tuz

Yapılışı:
1. Tepsimize yağlı kağıt serelim ve tost ekmeklerini üzerine dizelim. Patateslerimizi soyup yıkayıp halka halka doğrayalım tuzlayıp kızartalım. Tost ekmeklerinin üzerine dizelim peynirde ekleyip fırına verelim. 200 derece fırında peynir eriyinceye kadar pişirelim.
2. Patatesli Tost 07.05.2016 00:22 tarihinde güncellendi.
Köz Kamber Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg kamber biberi
1 küçük kase kaya tuzu
1 küçük kase küp şeker
1 küçük kase sirke
Yarım kase zeytin yağı
1 demet maydanoz
3 baş sarımsak

Yapılışı:
1. Biberler güzelce yıkanır tohumları temizlenir.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve biberler sıkıca yerleştirilir.
3. Her bir biberin içine birer adet kesme şeker, ikişer diş sarımsak, yarım çay kaşığı kaya tuzu, bir tatlı kaşığı zeytin yağı ve birer yemek kaşığı sirke konur.
4. Son olarak birkaç dal maydanoz bükülüp biberlerin ağzına yerleştirilir.
5. 180 dereceli fırında 30 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkınca sıcak sıcak kavanozlara konup kavanoz ağızları sıkıca kapatılıp vakumlanması için ters çevrilir. Kapakların iyi tutması için yeni kapak kullanılır. Afiyetle diyelim. 🙏🙏
Süzme Peynirli Makarna +8 Ay
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paketin 4/1 i Küçük boncuk makarna
1 dilim süzme peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağ (sıvı yağ da olur)

Yapılışı:
1. Boncuk makarna seçtim çünkü bebeğim küçük olduğu için daha rahat çiğneyebiliyor ama siz başka makarna da seçebilirsiniz
2. Öncelikle tencereye su koyup kaynatıyoruz .İçerisine 1 kaşık zeytinyağını ekliyoruz. Kaynayan suya makarnamızı ekleyip normalden daha fazla haşlıyoruz .Biraz lapaya dönecek gibi ama iyice de lapa olmamasına özen gösterelim .Ben 15 dk kaynattım. Süzdüğümüz makarnayı bir soğuk suyun altına tutalım. Bir tabağa aldığımız makarnanın üzerine süzme peyniri ufalayarak koyup karıştıralım.
3. Makarnamız bebişlerimiz için hazır.
4. Süzme Peynirli Makarna +8 Ay 17.05.2016 15:13 tarihinde güncellendi.
Bisküvi Pastası (Kendi Yaptığım Puding İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
Vanilya
1, 5 paket bisküvi
Bisküvileri ıslatmak için
yarım su bardağı süt

Yapılışı:
1. Puding için vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alınca vanilya ilave edip karıştırın.
2. Bisküvileri süte batırıp tepsiye bir sıra dizin(ben kare borcam kullandım) pudingi sıcak sıcak döküp ikinci kat bisküvileri de aynı şekilde süte batırıp dizin.
3. Bisküviler bitene kadar aynı işlemi yapın.
4. En üste puding dökün ve oda sıcaklığına gelince üzerini kapatıp buzdolabında 3-4 saat dinlendirip servis edin.Afiyet olsun ❤️
Elmalı Havuçlu Sütlü Tatlım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane orta boy havuç
2 tane kırmızı elma
2 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı silme tarçın
1 paket sade petibör
1 – 2 avuç kırılmış ceviz

Yapılışı:
1. İlk önce havuçları ve elmaları rendeliyoruz.
2. Bir tencereye koyup şeker ekleyip yumuşayana kadar kavurup içine tarçın ve ceviz ekliyoruz.
3. Bu karışım soğuduktan sonra içine bir paket petibör bisküviyi küçük küçük ekliyoruz.
4. Bu karışımı borcama iyice yayalım ve bastıralım. Şimdi muhallebiyi hazırlıyoruz.
5. Bütün malzemeyi bir tencereye koyup karıştırıyoruz, en kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatıyoruz.
6. 2-3 dakika kaynadıktan sonra altını kapatalım.
7. Sonra içine vanilin ve tereyağ ekleyip elimizle çırpalım. Muhallebiyi havuçlu karışımın üzerine yayalım.
8. Soyduktan sonra üzerine krem şantiyi sürelim ve süsleyelim. Afiyet olsun !
Kırmızı Biberli Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
6 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fincan dolusu çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin
2 adet sivri biber
50 gr beyaz peynir
1/2 (yarım) su bardağı kıyılmış ceviz
1/2 (yarım) demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Soğanları ve sarımsağı küçük doğrayıp sıvı yağda soteleyin.
2. Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış zeytinleri ilave edip sotelemeye devam edin.
3. Ocaktan alın ince kıyılmış sivri biber, beyaz peynir, ceviz, maydonoz ve toz biberi ekleyip karıştırın.
4. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun içine bu harçtan koyup rulo yapın.
5. İstenilen kalınlıkta dilimleyin.
6. Üzerine zeytin yağı, sirke ve toz şekeri karıştırıp gezdirin.
İstiridye (yelpaze) Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
125 gr tereyağ yada margarin
1 su bardağı un
1 buçuk çay bardağı ceviz
1 buçuk yemek kaşığı tahin seviyorsanız 2 de olabilir

Yapılışı:
1. Şerbeti ocağa alın soğumaya bırakın.
2. Hamur için malzemeleri iyice karıştırıp yoğurun zaten zor tutuyor hamur hatta ben zorla şekil verdim ama çok güzel oldu hamur dağılıyordu resmen.
3. Ceviz gibi yuvarlaklar oluşturup kaşıkla şekil verin.
4. 200 derece alt üst kızarttım ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti dökün.Oh mis gibi oldu valla herkes bayıldı. Bu tatlı benim favorim artık 😂
Mini Pizza (Mayasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
4 adet kabartma tozu
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Derin bir kapta yoğurdu, yağı, tuzu ve şekeri güzelce karıştırıyoruz.
2. Karışımın homojen olduğundan emin olduktan sonra kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekliyoruz.
3. Ben mesela 1 bardak un ekleyip 1 tane kabartma tozu ekledim.  Böyle böyle devam ettim.  Hepsini bir anda boşaltmadım.Kabartma tozlarının hepsini bir anda boşaltmayın bence.
4. Daha sonra iyice yağladığımız tepsiye(tepsinin iyi yağlanmış olması çok önemli hem yapışmaması hem de hamurun güzelce kabarması için) hamurlarımızı avuç içinde yassılaştırıp tepsiye yerleştiriyoruz.
5. Çay bardağı ile üstüne bastırarak ortasını çukurlaştırıyoruz. Ama bence bu işlemi de avucunuzdayken yapın.
6. Elinizde yuvarladığınız hamuru çay bardağı ile çukurlaştırın. Hamurları tepsiye yerleştirin.
7. Daha sonra küçük bir kapta çırptığınız salçayı üzerlerine sürün.
8. Kaşarları, biberleri ve küçük küp şeklinde kestiğiniz domatesleri üzerine yerleştirin.
9. Yumurtanın sarısını köşelerine sürün.
10. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişirin 15 dk alt üst 5 dk sadece üstünü pişirin.Mis gibi puff mini pizzalarınız servise hazır.Afiyet olsun.
Çıtır Gofretli Bademli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta akı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı toz badem
Yarım su bardağı un
1/4 (çeyrek) su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Yapılışı:
1. Yumurta aklarını içi kuru cam bir kaseye alıp, mikserle çırparak kabartın. Toz şekeri ekleyip sabun köpüğü olana dek çırpın.
2. Diğer taraftan toz badem, un ve pudra şekerini karıştırıp yumurtaya ekleyin. Bir spatule ile hafifçe karıştırarak hamuru birbirine yedirin. Son olarak erimiş tereyağını da katıp hafifçe karıştırın.
3. Yağlanıp unlanmış 15-16 cm. çapındaki kelepçeli kalıba karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında içini çekip üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
4. Üzeri için çikolata, krema ve tereyağını benmari olarak eritin. İçine yer fıstığını ekleyip karıştırın. 1 saat kadar soğumasını bekleyin.
5. Soğuyan bademli keki servis tabağına alıp üzerine ve kenarlarına çikolatalı karışımı yayın.
6. Gofretleri ikiye kestikten sonra yan yana pastanın kenarına dizin. Buzdolabında yarım saat bekletip üzerini beyaz çikolata parçaları ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
Fırında Kabak Ve Havuç
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kabak
2-3 havuç
2 kırmızı soğan
Sarımsak tozu
Zeytinyağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Yapılışı:
1. Kabak ve havucu yıkayın, kurulayın ve doğrayın.
2. Soğanı piyazlık doğrayın.
3. Hepsini bir kaba alıp üzerinde zeytinyağ gezdirin. Baharatları ve sarımsak tozunu ekleyin. Güzelce karıştırın.
4. Fırın tepsisine gelişigüzel yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirin.
Fesleğenli Peynirli Meze
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 dal taze fesleğen
100 gr beyaz peynir
1 diş sarımsak
10 adet badem
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
Öğütülmüş karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Mutfak robotuna ilk olarak bademleri atıp çekiyoruz.
2. Fesleğen yapraklarını, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve sarımsağı ekleyip çekiyoruz.
3. Kalan zeytinyağını, karabiberi, tuzu ve peyniri ekleyip tekrar çekiyoruz.
4. Mezemiz hazır kızarmış ekmek ile çok yakışıyor, tavsiye ederim 👌🏻
5. İsteğe bağlı kavrulmuş fıstık, ceviz, yer fıstığı kullanılabilir.
6. Kullandığınız peynir az yağlı olursa daha iyi olur çünkü zeytinyağ baya ekliyoruz.
7. Zeytinyağ ile fesleğenleri robottan çekin ki fesleğenleriniz kararmasın🤗Afiyetle.
Adanalı Ali Nazik
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 tane uzun patlıcan
2 su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Ali Nazik için; Patlıcanlar közlenir, yoğurt biraz suyla açılır sarımsak iyice ezilerek karıştırılır. Közlenen patlıcanın kabuğu soyulur ince ince kıyılır yoğurtla karıştırılır ve servis tabağına alınır.
2. Adana köfte için; Kıyma ve kuyruk yağı zırhtan geçirilir. Soğan rendelenir, baharatlar eklenir. Tüm malzeme zırhlanarak karıştırılır. İşim acil olduğu için ben tavada yaptım ama genelde közde çubukta yapıyorum.
3. Köfte adana şekline getirilir ve kızgın tavaya konularak içinin yumuşaklığı korunacak şekilde pişirilir.
4. Pişen köfteler alinazik mezesinin üzerine dizilir.
5. Üzeri için yağlar bir tavaya alınır. Salçalarda eklenir ve kavrulur. Yapılan mezenin üzerine gezdirilir.Çok mükemmel oluyor AFİYET OLSUN 👍👍🍴🍴
Kaya Koruğu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kutu kaya koruğu konservesi
2 adet közlenmiş kırmızı biber
4. 5 dal maydanoz
4. 5 dal dereotu
1 dış sarımsak
Zeytinyağ, tuz

Yapılışı:
1. Kaya koruğunu güzelce süzelim.
2. Gelisi güzel parçalara ayıralım ama çok küçülmeyelim.
3. Kırmızı biberi küp küp doğrayalım
4. Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayalım.
5. Ayrı bir yerde zeytinyağı tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp salatamıza ekleyelim. AFİYET OLSUN
Islak Brownie Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta
2, 5 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurma kabımıza şeker ,yumurta ,sıvı yağ ve tereyağını alıp karıştıralım.
2. Daha sonra kalan malzemeleri 3 bardak unun 1 bardağını ayırın. Yavaş yavaş ekleyin .
3. Malzemeleri karıştırıp 1 bardak unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğurun .
4. Yoğurma işlemi bittiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlayıp şekil verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim .
5. Önceden ısıtılmış 170derece fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirelim.
6. Şerbetimizi kurabiyeler pişerken hazırlayıp soğutalım kurabiyeler pişip ilk sıcaklığı çıkınca şerbete heryerini batırıp çıkaralım ve tepsiye dizelim .
7. Bütün kurabiyeler bitene kadar aynı işleme devam edelim .
8. Kalan şerbeti kurabiyelerin üstüne kaşık yardımıyla dökelim ve şerbeti çekmesini bekleyelim.
9. Kurabiyeler şerbeti çekince üzerini istediğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz .Ben hindistan cevizi ,fındık, antep fıstığı ve ceviz kullandım sizde dilediğiniz gibi süsleyip tüketebilirsiniz.
Dondurma Kıvamında Yaz Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 poşet krem şanti
Çikolata sosu

Yapılışı:
1. Tenceremize süt un nişasta ve şekeri katıp muhallebimiz kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayan muhallebimizi bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Tabi mümkünse ben ancak iyice soğuyacak kadar bekletiyorum. Çünkü bizim evde daha fazla durması imkansız. Soğuyan muhallebimize krem şantiyi toz halinde ilave edip mikserle kıvam alana kadar çırpıyoruz. Bu arada çikolata sosumuzu üzerindeki tarife göre pişiriyoruz. En son olarak muhallebimizi kaselere paylaştırıp üzerine çikolata sosumuzu döküyor. Muhteşem güzel ve hafif bir tatlı hepimizin eline sağlık afiyet olsun.
2. Dondurma Kıvamında Yaz Muhallebisi 19.06.2016 21:17 tarihinde güncellendi.
Pişmeyen Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket kakaolu krem şanti
1 paket pasta tabanı (toplam 2 taban)
2 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az damla çikolata
1 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. 2 paket krem şantiyi, 2 bardak süt ile çırpalım, içine damla çikolatayı ve hindistan cevizini koyalım. Daha sonra pasta tabanlarını ufalayıp krem şantiyle birleştirelim. Baton kalıbınız varsa ona streç film serip karışımı boşaltalım, yoksa benim gibi bir tepsi üzerine streç serip, karışımı boşaltıp baton şekli verebilirsiniz. 1.5-2 saat buzlukta bekletip, üzerini isterseniz benim süslediğim gibi kakao ve çikolata sosu ile, isterseniz beyaz krem şantiyle veya nasıl arzu ederseniz. Deneyeceklere afiyet olsun. ☺️☺️
2. Pişmeyen Kek Tarifi 08.08.2017 14:09 tarihinde güncellendi.
Çikolatadan Pasta Süsü Yapalım
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
80 gr sütlü veya bitter çikolata

Yapılışı:
1. Büyük bir cezveye 1 su bardağı su konulup ocağa alınır.
2. Cezvenin üstüne bir kase yerleştirilir. (kasenin iç kısmına kaynayan su değmeyecek şekilde yerleştirilir. ) kasenin içine çikolata kırılıp konulur.
3. Su kaynadıkça çikolata eriyecek.
4. Buna benmari usulu denir. Eriyen çikolata soğutulur.  Bu sırada yağlı kağıt hazırlanır.
5. İster üzerine kalemle şekiller çizin(kağıdın arka kısmına kalemle şekil çizin) isterseniz de rastgele çizim yapın.
6. Soğuyan çikolata sıkma torbasına konulur.
7. Yağlı kağıt üzerine çizilen şekillerin üstünden geçirilir.
8. İsterseniz rastgele şekiller de yapabilirsiniz.
9. Ben kızımın pastasını süslemek için daha çok kalplı şekiller yaptım.
10. Şekiller yağlı kağıtla birlikte buzluğa konulup iyice donması beklenir. Donan şekillerle pasta süslemesi yapabilirsiniz.
11. Ben boş vakitlerimde yapıp buzlukta saklıyorum acil pasta süslemesi gerektiğinde hemen çıkarıp süslüyorum.Buzlukta nasıl saklanır?Donan susun altındaki yağlı kağıdı süsden biraz büyük şekilde kesiyorum herhangi plastik bir kabin içine üstüste diziyorum. (böylece aralarda yağlı kağıt olmuş oluyor. )İstediğiniz kadar saklayabilirsiniz. Çıkarıp direk süsleme yapın ama pastanın üstüne koyarken dik koymayın yatay koyun. Aksi takdirde dışarda kaldıkça yumuşayıp düşecektir.
Kakaolu Sade Kekim
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sut
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao
Aldığı kadar un
Tarçınlı dekor şekeri

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürtelim. Daha sonra. Diğer bütün malzemeleri de ekleyip çırpalım. Yağladığımız kek kalıbına dökelim hamurumuzu. Fırında 25 dk pişirdikten sonra alalım. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartalım. Üstüne dekor şekerini serpelim. Afiyet olsun.
2. Kakaolu Sade Kekim 26.05.2016 20:14 tarihinde güncellendi.
Biberli Ekmekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Su ve sütü ılıtıp, içine maya ve şekeri koyalım,.
2. Diğer malzemeleri de ekleyip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
3. 20-25 dakika mayalanmaya bırakalım.Soğanı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağ ile kavuralım. Salçasını ve baharatlarını ekleyelim.
4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açalım ve salçalı harcı üstüne koyalım.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepside 25-30 dakika pişirelim.
Teremyağlı Karamelli Kuruyemişli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Hazır pasta tabanının bir katı

Yapılışı:
1. Öncelikle yanmaz yapışmaz bir tavaya 3 kaşık şekeri koyalım kısık ateşte karamelize edelim.
2. Eriyen şekere 25 gram teremyağ gurmeyi ekleyip onu da eritelim.
3. Bi iki damla limonu sıkalım, en son yarım paket kremayı da ekleyip iyice karıştıralım.
4. Ocaktan alalım kuruyemişleri ekleyelim.
5. Karıştırıp pasta tabanının üzerine güzelce yayalım.
6. Ganaj için 2 paket çikolatayı benmari usulü eritelim.
7. Yarım paket kremayı ekleyip iyice karıştıralım. 2 yemek kaşığı Hindistan cevizini de ekleyip karamelli sosun üzerine yayalım.
8. İyice donması için buzdolabına koyalım.
9. Dilerseniz benim gibi üzerini hazır karamel sosla süsleyebilirsiniz.Yapanlara yiyenlere şimdiden afiyet olsun. 😊
İrmikli Pudingli Magnolia (İrmik Muhallebili)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım litre süt
2 yemek kaşığı (40 gr) toz şeker
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı (70 gr) ince irmik

Yapılışı:
1. Öncelikle süt, şeker ve vanilya bir tencereye alınır, ve ocağın üzerinde kaynayana kadar beklenir.
2. Süt kaynadığı zaman, irmik ilave edilir ve karıştırılır.
3. İrmikli süt karışımı 2-3 dakika karıştırılarak devam kaynatılır.
4. Ocaktan alınır, ve irmiğin şişmesi beklenir (soğumaya bırakılır, ara sıra karıştırmaya devam edilir) (dipnot: bu karışımın çikolatalı versiyonu da yapılabilir, bu malzemelere 2 yemek kaşığı pasta kakaosu, 1 yemek kaşığı toz şeker daha eklenir mesela)
5. Diğer yandan isteğe göre 250 ml’den bir de çikolatalı puding hazırlanabilir (ben iki renkli olmasını istediğim için yaptım, isteyenler sadece irmikli muhallebi ile de yapabilir)
6. Gelelim magnolialarımız hazırlanışına: birer kedidili bisküvileri ortadan bölünür, kahveye batırılır, ve kaselere koyulur.
7. Üzerine 2şer yemek kaşığı soğumuş irmikli muhallebisinden eklenir.
8. Üzerine 1er dolu yemek kaşığı çikolatalı puding eklenir ve düzlenir.
9. Şimdi isteğe göre meyve tanecikleri eklenir (buzlukta frenk üzümü vardı, ben onu tercih ettim)
10. Tekrar 1er kedidili bisküvileri kahveye batırılıp, ortadan bölünüp meyvelerin üzerine koyulur.
11. Ve kalan irmik muhallebesi kaselere paylaştırılır, üzerleri düzlenir.
12. Ben en üst katına tekrar puding koydum ortalarına, dileyen kakao da serpiştirebilir mesela (dipnot: ben bu malzemelerle 4 kişilik magnolia hazırladım)
13. Magnolialar buzdolabına kaldırılır, ve soğuk olarak servis edilir
Trabzon Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
100 g tereyağı (oda sıcaklığında beklemeli)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
1 çay bardağı süt
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kapta tereyağı, sıvı yağ, şekeri mikserle iyice çırpın.
2. Yumurta, süt, mısır unu, kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek, ele yapışmayan bir hamur yapın.
3. 10 dakika dinlendirdikten sonra, istediğiniz şekilde ve büyüklükte kurabiyeler yapın ve tepsiye dizin.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Fındık tozu serperek servis yapın. Afiyet olsun.
Ham Ceviz Reçeli
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1. 700 kg kabuğu soyulmuş yeşil ceviz
2 kg+2 su bardağı tozşeker
2 lt su
2 tarçın çubuğu ( zevke göre )
7 adet karanfil
7 adet kakule
10-15 tane keşniş tohumu
0, 5 limon suyu və kabuğunuda içine atıyoruz
80 gr sönmüş kireç+4 lt su
50-60 gr şap+5 lt su
1 kg tozşeker( kireçten sonra )

Yapılışı:
1. Kabuğu soyulmuş cevizleri bol soğuk suda yıkıyoruz. Üzerine çıkacak şekilde soğuk su döküyoruz. Her gün suyunu 3-4 defa değişmekle 5 gün suda bekletiyoruz.
2. 5-ci gün başladıkta kireci suyla karıştırıp 7-10 saat bekletiyoruz ki, dibine çöksün çöküntüsü. Başka bir derin tencereye süzeriz 4-5 kat tülbentden geçiririz. ( dibini süzmeyiz, atarız çöküntüsünü ). Süzülmüş kireç suyuna cevizleri iyice yıkayıp kireçli suya yatırırız 12 saat boyunca.
3. 6-cı gün kireçli sudan çıkarıp 4-5 defa yıkarız tekrar bol soğuk suyla. 3-4 yerinden çatalla delikleriz. 3-5 gün hergün boyunca suyunu günde 3 defa değişmekle suda bekletiriz tekrar.
4. 3-5 günden sonra şapı kaynayan suda karıştırıp cevizleri içine atarız. Kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika cevizleri şaplı suda kaynatırız.
5. Sonra çıkarıp buzlu suda şokluyoruz. Süzeriz ve şekerli su karışımında 25-30 dakika tekrar kaynatırız. Bu şekerli suyuda süzüyoruz.Artık cevizler pişmeye hazırdır.Bu işlem cevizlerin acı tadını alıyor, şokladığımız içinde vitaminleri haps ediyoruz içine.
6. Şerbetini hazırlıyoruz ve cevizleri içine atıp 40-45 dakika orta ateşte pişiririz.
7. Küçük tohum baharatları da küçük beyaz mutfak bezine sarıp içinə atarız. Pişirme kayidesi 3-4 defa olmakla her defasında 7-10 saat ara vermekle 40-45 dakika kaynatıyoruz.
Kızartmasız Fırında Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patlıcan
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyunuz. Ortasını bıçak ile çiziniz. Ardından yumurta fırçası ile dışına sıvı yağ sürünüz.
2. Pişirme kağıdının üzerine koyarak önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. 200 derecede yaklaşık 30 dk da kızarıyor.
3. Bu sırada iç harcını hazırlayın. Kıyma yarım yağlı olduğundan çok fazla yağ kullanmaya gerek yok. Kıymanın yağlı olması fırında pişerken de kıymanın kurumasını engelleyecektir.
4. Soğanı ve biberi küçük küçük doğrayın. Sıvı yağda çevirin.
5. Sarımsağı ekleyin ve bir tur daha çevirin .
6. Ardından kabuğu soyulmuş çok küçük doğranmış domatesi ekleyin ve ezilip hafif suyunu çekene kadar pişirin .
7. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
8. Ocağın altını kapatınca tuzunu ve baharatını ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre baharat ve maydanoz ekleyebilirsiniz.
9. Kızaran patlıcanları fırından çıkarın hafif soğumasını bekleyin ve dikdörtgen borcama dizin.
10. Ortasına attığınız çizikleri bir kaşık yardımı ile genişletin ve iç harçtan bolca koyun.
11. Üzerini sivri biber ve domates ile süsleyin.
12. Ayrı bir kapta salçayı ezin. Su ve tuz ile karıştırın. Sosu da borcamın içine dökün.
13. Hazırladığınız karnıyarığı fırına tekrar sürün. Orta bölüme koyun ki yanmasın. Üzerindeki biber ve domates kızarana kadar fırında pişirin. 200 derecede yaklaşık 10 dk sürüyor. Tarifimiz hazır.Afiyet olsun.
Yalancı Profiterol ( 10 Dakikada )
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük elma
1 adet küçük muz
1 paket petibör bisküvi

Yapılışı:
1. Bir kaba petibör bisküvi kırılıp ufalanır.
2. Elma ve muz soyulup rendelenir.
3. Güzelce yoğurulur ve özdeştirilir.
4. İstenilen büyüklükte toplar yapılıp servis tabağına dizilir.
5. Çikolata Sos yapıp soğuyana kadar dolapta dinlenmeye bırakılır.
6. Çikolata Sos İçin margarin hariç tüm malzemeler tencereye alınır ve çırpılır. Orta ateşte koyulaşana kadar devamlı çırparak pişirilir.
7. Altı kapatılır ve parlaklık vermesi için 1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı konulur ve eriyene kadar çırpılır.
8. Ara sıra kabuk tutmaması için karıştırmak suretiyle soğumaya bırakılır.
9. Soğuyan çikolata sosu dinlenmiş topların üzerine kaşık yardımı ile konulur.
10. Üzeri istenilen şekilde süslenip dolaba kaldırılır.
11. En az 30 dk dinlendirilir ve servise sunulur.