Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Porsiyonluk Tavuklu Patlıcan
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 tane bostan patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
1 tane kemiksiz tavuk göğsü
2 adet orta boy soğan
5 adet sivri biber
2 adet domates
5 diş sarımsak
Maydanoz (isteğiniz miktarda)
1 kaşık salça
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup yuvarlak olarak kesip tuzlu suda bekletelim.
2. Tuzlu suda beklettikten sonra iyice kurulayıp bol yağ da kızartalım.
3. Soğanları doğrayıp tuzu ilave edip yağ da kavuralım.
4. Kavrulduktan sonra ince ince kıydığımız sarımsakları yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edelim.
5. Daha sonra küp kup doğradığımız tavuk göğsünü ilave edelim.
6. İyice piştikten sonra 1 kaşık salçayı ve 2 dakika sonrada küp küp doğradığımız domatesleri ilave edelim.
7. İndirmenize az kala maydanozları ilave dip 1, 2 defa karıştırdıktan sonra iç harcımız olmuştur.
8. Daha sonra patlıcanları üstüne 3 er kaşık koyalım.
9. 1 kaşık salça 2 bardak sıcak su ile salçalı suyumuzu hazırlayıp yemeyin üstüne döküp 180 derce de üstü kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.
Beşamel Soslu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna
Kaşar peyniri

Yapılışı:
1. İlk olarak makarnaları haşlayın, tuz eklemeyi unutmayın. Ancak tam olarak pişmeden alın ve suyunu süzerek soğuk sudan geçirin.
2. Daha sonra beşamel sosu hazırlayalım. Tereyağını minik bir tencerede eritin ve unu ekleyerek unun rengi dönene kadar kavurun.
3. Üzerine sütü ilave edin ve iyice karıştırın (topaklaşmasın). Mikser kullanabilirsiniz.
4. Son olarak da yumurtayı kırın ve tuzunu ekleyip onu da mikser ile iyice karıştırın ve sos pişene kadar karıştırın.
5. Isıya dayanıklı bir kaba (ben borcam kullandım) makarnaları dökün ve beşamel sosu üzerine dökerek iyice harmanlayın.
6. Makarnaların üzerine bolca kaşar peyniri rendeleyin ve 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun..
Kapalı Pide Senbusek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 tane orta boy soğan
300 gram kıyma
5 tane domates
3- 4 tane sivri biber
1 demet maydanoz
1. 5 yemek kaşığı salça
Karabiber ,pulbiber ,tuz

Yapılışı:
1. İç malzemeyi hazırlayıp kenara bırakıyoruz, sonra hamuru yapıyoruz ,mayalandırmadan küçük hamur koparıp yuvarlıyoruz ,sonra oklavayla açıyoruz ,resimdeki gibi yufkanın yarısına iç malzeme koyuyoruz kapatıyoruz, tepsiye dizip üstüne yumurta sürüp fırına koyuyoruz, 20 -25 dakikada pişiyor, afiyet olsun.
2. Kapalı Pide Senbusek 20.11.2015 08:53 tarihinde güncellendi.
Fırında Tereyağlı Alabalık
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 adet Alabalık
Mısır unu
Tereyağ tuz
Limon

Yapılışı:
1. Alabalıkları temizleyip yıkayıp tuzlayıp süzülmesi için süzgece koyuyoruz ,süzülen balıklarımızı mısır ununa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz ,üzerine bol tereyağ doğruyoruz ,arzu edersek limon, soğan, patates halka halka doğrayıp tepsinin kenarlarına dizebiliriz ,ben küçük bebişimiz için patates koydum ,fırında balıklarımız iyice pişene kadar yaklaşık 35 -40 dakika 200 derecede pişiriyoruz, salata ile servis ediyoruz .Afiyet olsun.:))
2. Fırında Tereyağlı Alabalık 02.05.2016 07:29 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Kurabiye (Kahve Yanı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı nişasta
2. 5  su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
1 vanilya
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Malzemelerimizi karıştırıp unu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz ,yağlı kağıt üzerine bilye büyüklüğünde şekil verip diziyoruz,200 °lik fırında kızarana kadar pişiriyoruz çabuk pişiyor zaten, soğuduktan sonra tarçın ve pudra şekerimizi karıştırıp kurabiyelerimizi karışıma buluyoruz gerçekten nefis bir lezzet afiyet olsun ;)
2. Tarçınlı Kurabiye (Kahve Yanı) 27.08.2016 23:22 tarihinde güncellendi.
Sütlü Tereyağlı Leziz Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka
1 su bardağı süt
50 gr tereyağ
1 yumurta
Peynir (ben süzme peynir ve kaşar karıştırdım)
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Süt yumurta ve erittiğimiz tereyağını sos olarak karıştırıyoruz. Peynirleri ve doğradığımız maydanozu bir tabakta karıştırıyoruz.
2. Fırın tepsimizi yağladıktan sonra ilk katına bir yufka açıp üzerine hazırladığımız sostan yayıyoruz. İkinci katını serdiğimiz de peynir karışımından içine biraz serpiyoruz.
3. Daha sonra diğer kat yufkamızı serip içerisine sosumuzu yayıyoruz. Bir kat yufkaya sos diğer kata peynirden katip bu şekil devam ediyoruz.
4. En üst katı serdikten sonra biraz sos döküp bıçak yardımıyla karelere bölüyoruz. Daha sonra kalan sosun hepsini en üst kata döküp biraz çekmesini bekledikten sonra üzerine susam çörek otu döküyoruz. (bu son iş tercihe kalmış ben ikisinden de döküyorum)
5. En az iki saat dinlendiriyoruz. Akşamdan yapıp ertesi gün de pişirilebilir. Daha kalın istiyorsanız daha ufak borcam da da yapabilirsiniz. önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tadı çok lezzetli başka börek tariflerini sildiren bir börek eminim. afiyet olsun.
Osmanlı Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Kuşbaşı (kuzu-dana) yarım kilo
4- 5 adet patlıcan
250 gr kıyma
3 bardak pirinç
250 gr badem
Tuz
Su
Tereyağ

Yapılışı:
1. Merhabalarİlk önce patlıcanları tamamen soyup küp küp doğrayıp 20 dk kadar tuzlu suda acısını bırakması için bekletiyoruz. Suyunu süzüp yıkadıktan sonra kızartıyoruz. Kuşbaşı etleri mutlaka tahta kaşıkla ağır ateşte pişiriyoruz. Etler kendi suyunu salıp çektikten sonra azar azar 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip pişmesini sağlıyoruz. Pişince tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz. Pirinci tereyağla kavurup ocaktan alıyoruz. Büyük bir tencereye kavurduğumuz kuşbaşı eti (kuzu tercihim) üzerine kızarttığımız patlıcanları ekliyoruz ardından tereyağla kavurduğumuz pirincide üzerine ekleyip 5 su bardağı su (pirincin üzerini 1 parmak geçecek kadar ) ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilavımız pişmeye yakın kıymamızı ayrı bi tavada kavuruyoruz. En son kıymamıza tuz ve karabiber ekliyoruz altını kapatıyoruz. Çiğ bademleri suda haşlayıp soyduktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağla kavuruyoruz. Pişen pilavı suyunu tamamen çektiğinden anlayabiliriz yan eğerek. Tencere büyüklüğünde bir tepsi ve ya tabağı tencerenin üzerine yerleştirip ters çeviriyoruz ve 5 dk bekletiyoruz. Süre sonunda kıymamızı etlerin üzerine güzelce seriyor üzerine de kavurduğumuz bademleri ekliyoruz. Bu muhteşem pilavı mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Kestaneli pilav için sayfama beklerim hepinize şimdiden hayirli bayramlar 💟
2. Osmanlı Pilavı 03.07.2016 01:31 tarihinde güncellendi.
Peynirli Milföy Börek (Kızartma)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
10 adet milföy hamuru

Yapılışı:
1. Milföy hamurlarını tezgaha çıkartın biraz yumuşasınlar ..bu arada siz iç malzemeyi hazırlayın…
2. Beyaz peyniri tabağa alın ve çatalla ezin..içine ince kıyılmış maydanozları ekleyin..yumurtayı da karışıma ekleyerek tüm malzemeyi çatalla  güzelce karıştırın…
3. Hamurlar siz iç harcı hazırlarken biraz yumuşadılar  ( hamurları çok da yumuşatmayın bardakla kesmekte zorlanırsınız) her bir hamur parçasından çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar çıkartarak hamurları  kesin..kesme şekli resimlerde var…
4. Bir hamur parçası yuvarlağı alın..hamuru elinizde biraz büyütün inceltin… içine peynirli harçtan koyun..şimdi diğer yuvarlağı elinize alın onuda inceltin büyütün ve üstünde iç harç bulunan  hamurun üstüne bu hamuru kapatın..
5. Hamurun kenarlarına çatalla güzelce  bastırın…neden? peynirli iç harç hamurun içinde kalsın kızartırken peynirler  yanlardan akmasın diye :))))
6. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın…
7. Hamurları kızgın yağda arkalı önlü kızartın…çok çabuk kızaracaklar tavanın başından ayrılmayın…
8. Kızaran hamurları peçete serilmiş tabağa çıkartın…biraz yağları süzülsün…
9. Börekleri sıcak sıcak servis yapın…
Meftune (Diyarbakır Yemeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo iri kareler şeklinde doğranmış dana kuşbaşı( isteğe bağlı kuzu eti)
4 adet patlıcan
7-8 adet çarliston biber
10 diş sarımsak
1 adet domates
1 su bardağı tane sumak
3 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak geceden sumağımız ve sıcak suyumuzu koyarak ekşisinin çıkmasını sağlıyoruz.
2. Sıcak su ekşisini daha iyi çıkardığı için ben sıcak suyla ıslattım.
3. Ertesi gün etimizi bir tencerede iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Bir taraftan patlıcanlarımızı alacalı soyarak önce dikine 4’e sonrada etlerimizin boyutunda doğrayarak tuzlu suda bekletiyoruz.
5. Tenceremize 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytinyağını karıştırarak koyarak patlıcanlarımızı yağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
6. Ardından onları bir tabağa alıp biberlerimizi pembeleşene kadar çeviriyoruz.
7. Onları da patlıcanların üzerine çıkardıktan sonra pişirdiğimiz etlerimizi kalan yağımızda 5 dakika kavuruyoruz.
8. Etler kavrulduktan sonra üzerine iri sarımsakları ekleyerek 5 dakika daha kavuruyoruz.
9. Kavrulan sarımsak ve etimize patlıcan, biber ve domatesimizi ekliyoruz.
10. Salçasını da ekleyerek 2-3 dakika daha kavuruyoruz.
11. En son üzerine süzgeçten geçirdiğimiz sumak suyumuzu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
12. Birbiriyle özleştiği zaman ocaktan alabilirsiniz.
13. Bu yemeğin özelliği biraz sulu olması.
14. Ve yağının, salçasının, ekşisinin fazla olması.
15. Servis esnasında dövülmüş sarımsak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuk Etli Bezelye
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 orta boy soğan
2 göğüs ( Kuş başı )
2-3 orta boy patates
2-3 havuç (İsteğe göre ),
1 buçuk su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanları sıvı yağda kavuruyoruz. Tavuk göğsünü ekleyerek birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
2. Etler ve soğanlar pişince patates havuç ve bezelyelerimizi ekliyoruz 5 dakika kadar kavurup salçayı ekliyoruz.
3. Malzemeleri örtecek kadar su ilave edip baharatını ayarlıyor ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kıtır Kıtır Bisküvi Tadında Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemelerimizi karıştırma kabında karıştırıyoruz.
2. En son unu ekleyip yoğuruyoruz.
3. İstediğimiz şekli verip 175 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
4. 20- 25 dk kadar oluyorşimdiden afiyet olsun 😊
Meşhur Erzurum Tatar Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( sert bir hamur olacak. )
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. sert bir hamur olacak. yoksa su da yapışır.
2. Yaptığımız hamurları orta büyüklükte bezelere ayırıp çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
3. Daha sonra katlayıp küçük küçük üçgen şeklinde kesiyoruz.
4. Hamuru haşlamak için bol su koyduğumuz tencereyi ocağa koyuyoruz ,  içine bir miktar tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz.
5. Su kaynarken bir kenarda kıymalı sos için tereyağı soğan ve salçayı kavuruyoruz.
6. Daha sonra kıymayı ve baharatlarımızı katıp bir miktar su ile sosu pişiriyoruz.
7. Kaynayan suya hamuru atıp makarna gibi haşlıyoruz.
8. Pişen hamurları süzgece süzüp bir iki saniye soğuk sudan geçirdikten sonra tabağa alıyoruz.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos döktükten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Bol Bol Soğanlı Hamsili Pilav
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kg hamsi
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 paket dolmalık fıstık
Yarım demet dereotu
Tuz
3 büyük boy kuru soğan
Az un

Yapılışı:
1. Soğanlarımızı küp küp doğruyoruz. 4 yemek kaşığı zeytin yağında kavuruyoruz. Üzerine yıkadığımız pirincimizi de ekleyip, karıştırıyoruz.
2. İçerisine fıstık ve baharatlarımızı ekliyoruz ve tabi dereotunu da. Bir güzel karıştırıp, pilav yapar gibi üzerini örtecek kadar su ekliyor ve pişmeye bırakıyoruz.
3. Öte yandan ayıkladığımız kılçıklarını da çıkarttığımız hamsilerimizi una bulayıp, yuvarlak yapışmaz tavamıza yerleştiriyoruz.
4. Pişen pilavımızı üzerine ekleyip, düz bir şekil veriyoruz ve en üste geri kalan balıklarımızı da yerleştiriyoruz. Az zeytin yağı gezdirip, ocağa alıyoruz.
5. Bir 10 dk yüksek ateşte balıklarımız kızarınca ters düz yapıyoruz. (Ben kapak yardımıyla yaptım biraz zor oldu ama oldu) Varsa hamsi tavasıyla da yapabilirsiniz.
6. Öbür taraf da kızarınca ocaktan servise alıyoruz hamsilerimizi. Üçgen şekilde kek keser gibi kesip, servis ediyoruz. #afiyetolsun ☺💜
Portakal Kabuklu Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtamızla şekerimizi iyice köpürene kadar çırpalım. Sonra sütümüzle yağımızı ekleyip iyice karıştıralım. Unu da ekledikten sonra kabartma tozuyla vanilyamızı da ekleyelim. İyice çırptıktan sonra portakal kabuğunu da rendeyelim. 1 yemek kaşığından az kakaoumuzu da ekledikten sonra karıştıralım. Hazırladığımız kekimizi daha önceden ısıttığımız fırına atalım. 40 dk. Sonra servise hazır, afiyetle olsun :)
2. Portakal Kabuklu Kakaolu Kek 27.11.2016 10:01 tarihinde güncellendi.
Pane Harçlı Sigara Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yufka
200 gr lor peyniri

Yapılışı:
1. Yufkamızı üçgen şeklinde 12 parçaya bölelim.
2. İçine lor peynirimizi koyup saralım.
3. Yoğurtlu susamlı sosumuza bulayalım.
4. Pane sosumuza bulayalım.
5. Kızgın yağda kızartalım. İşte leziz böreklerimiz hazır. İçine istediğiniz malzemeyi koyun lezzet değişmeyecektir😊
Kantaron Yağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir tutam kantaron otu
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Köyde dağlarda olur kantaron otu onları topluyoruz .
2. Daha sonra şişeye basıyoruz.
3. Üzerini zeytinyağıyla dolduruyoruz güneş görmeyen bir yerde iki ay bekletelim. Yapmış olduğumuz kantaron yağını bebeğiniz alerjsii yoksa pişiğine kullanılabilir. Yaralara düşmelerde kullanılır şifa niyetine inşallah
Kaşarlı Kolay Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 adet kabak
1 yemek kaşığı un
1 çay tabağı rendelenmiş kaşar
1 tutam dereotu
1  tutam maydanoz
Göz kararı tuz

Yapılışı:
1. Yumurta ve un kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırılır.
2. Ayrı bir kasede rendelenerek suyu çıkartılmış kabak yumurta ve un karışımına eklenir.
3. Kaşar rendesi ve ince ince kıyılmış dereotu ve maydanoz da karışıma eklenir.
4. Son olarak göz kararı tuz eklenip iyice karıştırılır.
5. Geniş bir tavada yağ kızdırılarak dondurma kaşığı ya da çorba kaşığıyla alınarak kızartılır.
Pekmezli Turşu
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
İstenilen turşuluk malzemeler (Ben süs biberi kullandım)
Tuz
1 çay bardağı sirke
2 tatlı kaşığı limon tuzu
2 yemek kaşığı pekmez
Su
Kavanoz

Yapılışı:
1. Turşu yapacağımız malzemeleri güzelce yıkayıp suyunu süzüyoruz.
2. Uçlarından bıçakla hafif kesikler atıyoruz.
3. Kavanozumuza yerleştiriyoruz. Başka bir kapta tuzlu su hazırlıyoruz.
4. Tuzu biraz çıkkın olacak şekilde zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Pekmez, limon tuzu ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırıyoruz.
6. Bu karışımı kavanozdaki malzemelerin üzerine döküyoruz.
7. En üste bir kap veya turşu filesi kullanabiliriz. Kapağını kapatıp bir kaç gün tezgahımızda bekletiyoruz.
8. Çünkü bir miktar suyu azalacaktır.
9. Eksilen kısmı tuzlu su veya sirkeyle tamamlayabilirsiniz.
10. Ardından mümkünse karanlık güneş görmeyen bir yere kaldırıp yaklaşık 15 gün bekliyoruz.
11. Altın sarısı olduğunda turşumuz olmuş demektir. Afiyet olsun.
Teremyağlı Yelpaze Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları yarım şekilde 4 parça keselim sonra kıymayı hazırlayalım.
2. Kıyma baharatları ekleyelim ve yoğuralım.
3. Sonra patlıcanların her katına kıyma harcımızdan koyalım sonra tepsiye dizelim.
4. Sosu dökelim.
5. Önceden ısıttığımız fırında 170 derece 35 – 40 dakika arası pişirelim.
Kabak Çığırtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kabak
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Kabakları küçük küçük doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayıp, yağda öldürün. Kabakları ekleyin.
2. Suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyin. Birkaç dakika daha pişsin.
3. Ocaktan alın. Üzerine yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.Not: Sürekli olarak karıştırmanız gerekiyor. Aksi halde altı yanar üstü pişmez.
Limon Aromalı Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2. 5 su bardağı un
1 limon rendesi
Çikolata sosu

Yapılışı:
1. İlk önce yumurta ve şeker iyice çırpalım. üzerine sıvı yağı yoğurdu ilave edelim biraz daha çırpalım.
2. Kalan tüm malzemeleri de ilave edip en son limon rendesi katalım.
3. Yağlanmış kalıba dökelim 180 derecede 35 dakika kadar pişirelim.
4. Kürdan kontrollü yaparak fırını kapatalım.
5. Kek soğuktan sonra kalıptan uygun bir servis tabağına çıkaralım.
6. Çikolata sosu yada dilediğiniz sosu üzerine gezdirelim rendelenmiş limon la süsleyelim. Afiyet olsun.
Etli Patlıcan Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Et
3 adet Patlıcan
1 adet Soğan
3-4 diş Sarımsak
1 adet Domates
3-4 adet Yeşil biber
Sıvıyağ
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (salçalı sevenler için sevmeyenler kendine göre ayarlayabilir)

Yapılışı:
1. Eti yemeklik doğrayıp haşlayın. .
2. Patlıcanları alacalı soyup yemeklik doğrayın derin bir tencerede kızartın.
3. Kızaran patlıcanları alıp biberleri ikiye üçe bölüp kızartın.
4. Ardından soğanları da yemeklik doğrayıp patlıcanları kızarttığınız yağ ile kavurun.
5. Soğanlar kavrulunca domatesleri de atıp kavuralım.
6. Ardından salçaları ekleyip tuzunu ekleyelim.
7. Etleri de atıp hepsinin tadı birbirine geçene kadar kavuralım.
8. En son kızarttığımız patlıcan ve biberleri de atıp karıştıralım.
9. Patlıcanların üzerini geçene kadar su ekleyip kapağı kapatıp pişmeye bırakınAfiyet olsun.
Pufidik Nişastalı Poğaça (Yumuşacık)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı nişasta
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk önce sıvı malzemeleri ılıtalım ve derin bir kabın içerisine mayayı alıp şekeri de ekleyip sıvılarla eritelim. (tuzu bu aşamalarda asla eklemeyin)Vaktiniz varsa bi 5 dakika kadar kazanmasını bekleyelim.
2. Daha sonra yağı, nişaştayı, yumurtayı (birinin sarısı üzeri için ayıralım). ekleyip elimizle harmanlayalım ve yavaş yavaş unu ilave edelim. Hafif ele yapışacak bir hamur elde edelim.
3. Mayalanması için hamurun üzerini poşetle kapatıp kabımızı sofra bezi gibi bir örtüyle saralım ve yarım saat bekletelim.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp 15 dakika bekleyelim.
5. Dinlenen bezeleri avucumuzda yuvarlak haline getirip üzerine hafifçe bastırıp tepsiye eşit aralıklarla dizelim.
6. Peynirli poğaça için bezemizi düz bir zemin üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açalım ve harçtan koyup kapatalım. İster çay tabağı ile kenarlarını kesin isterseniz kapattıktan sonra çatalla bastırıp iz çıkarın.
7. Yumurta sarısını sürelim ve çörek otunu serpip 170 derece ısıtılmış fırına verelim. Üzeri kızarınca alalım. Afiyet olsun.
Fırında Kabak Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4-5 adet kabak
1 adet patates
3 adet yumurta
250 gr ezilmiş klasik beyaz peynir ya da lor peynir (Diyet ya da light değil)
Yarım demet taze nane veya bir tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz
Kristal kayatuzu, karabiber (Ağız tadına göre)
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:
1. 1. Kabakları ve patatesleri rendeleyin.2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Daha sonra içine ezilmiş beyaz peynir, nane, maydanoz bir tutam tuz ve karabiberi, zeytinyağını, rendelenmiş kabak ve patatesleri de ekleyip birlikte harmanlayın. 03. Hazırladığınız karışımı cam fırın tepsisine dökün ve 180 derecede ısınmış fırında 10 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Yoğurt ile servis edin.
2. Not:•Bu yemek sıcak ya da soğuk yenebilir.• Kabaklı bu karışıma kesinlikle in eklenmez ve kızartma yapılmaz.
3. Fırında Kabak Böreği 03.04.2019 15:52 tarihinde güncellendi.
Kafes Kuzu Pirzola
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 adet 4 kemikli Bütün Kuzu Pirzola
Tuz
Taze kekik
Karabiber
Tatlı kırmızı biber

Yapılışı:
1. İlk olarak fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya bırakıyoruz.
2. Baharatları pirzolaya iyice yediriyoruz ve yanmaz tavada her iki tarafını 4’er dakika pişiriyoruz .
3. Pirzolaları fırın tepsisine alıp ,önceden 180 derecede ısıttığımız fırında istediğiniz sertlikte 15-20 dakika pişiriyoruz.
4. İşte bu kadar restoranda bayıla bayıla yediğiniz Kuzu kafesi çok basit bir şekilde evde de yapabilirsiniz, beğenmeniz dileğimle sevgiler.
Şerbetli İrmik Tatlısı (Soğuk Şerbetli)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım bardak yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karıştırılır. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.
2. Yuvarlaklar irmiğe bulanır. Önceden ısıtılmamış 180 derece fırına gönderilir.
3. Şeker ve su iyice şeker eriyene kadar çırpılır.
4. Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbet soğuk olarak dökülür.
Rulo Kasırga Kek (Namı Diğer Güneş Kek )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta sarısı
2 yemek kaşığı şeker
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı süt
1 çay bardağına 1 yemek kaşığı mısır nişastası üzerine un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle 3 tane yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. 1. aşama sarısının içine şeker eklenip çırpıcıyla çırpılır süt ve yağ ilave edilip karıştırılır.
2. Kuru malzemeler de elenerek eklenip yine çırpıcıyla karıştırılır ve kenarda bekletilir.
3. 2. asama yumurta beyazlarına bir fiske tuz eklenip mikserle biraz çırpılır.
4. Şeker 3 aşamada ara ara eklenerek tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edilir.
5. Yumurta sarılarının içine beyazından 2 kaşık koyulup yavaşça karıştırılır.
6. Sonra bu karışım beyazın içine dökülüp yavaş yavaş karıştırılıp homojen bir kıvam alması sağlanır.
7. 3. aşama başka bir kabın içinde kakao sıcak su ile eritilir. üzerine kek karışımının 3 te 1 i dökülüp karıştırılır.
8. Orta boy borcama yağlı kağıt yerleştirilip önce sade üstüne sadeyi kapatacak şekilde kakaolu kek harcı dökülüp yayılır.
9. Bir yemek kaşığının sapıyla önce aşağı yukarı sonra sağa sola doğru 1 cm aralıklarla kaşığı hiç kaldırmadan çizgiler çekilir.
10. Daha sonra borcamı 3, 4 kez vurarak kekin havası çıkartılır ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
11. Pişen kek borcamdan çıkarılıp fırın telinin üzerinde ilk sıcağı çıkana kadar bekletilir.
12. Üzerine başka bir yağlı kağıt koyulup ters çevrilir ve eskisi çıkarılır.
13. Kahvaltılık çikolata en üste güzelce sürülüp rulo yapılır 10/15 dakika dinlendirildikten sonra kağıt çıkarılıp dilimlenerek servis yapılır.
14. Böyle uzun uzun anlattığıma bakmayın. 1 dilimin kesinlikle yetmeyeceği bu keki mutlaka denemenizi isterim.
15. Bu arada çay bardağı büyük boy olacak.Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️
Çok Pratik Kupta Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1. Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alıp çırpıyoruz. Daha sonra orta ateşe alıp koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
2. Koyulaşınca altını kapatıp vanilin ve tereyağını ekliyoruz ve hepsini birlikte çırpıyoruz. Daha sonra kuplarımızı hazırlamaya geçiriyoruz.
3. Kupların yarısına kadar bir kaşık yardımıyla muhallebiden koyuyoruz.
4. Daha sonra dilimlediğimiz muzları kupların yanlarına yapıştırıp ortasına rondodan geçirdiğimiz ya da dövdüğümüz bisküvi kırıklarından birer kaşık göz kararı döküyoruz.
5. Muz yerine çilek de kullanabilirsiniz. Daha sonra üzerine tekrar kaşıkla muhallebi ekleyip kupları dolduruyoruz.
6. Son olarak üzerlerine yine rondodan geçirdiğimiz ya da dövdüğümüz cevizleri ekleyip soğuyunca servis edebiliriz. Ben bu şekilde 8 adet kup elde ettim. Sizin kuplarınızın büyüklüğüne göre bu sayı değişkenlik gösterebilir. Afiyet olsun.