Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Acı Çiçek Biberli Bahçe Kısırı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 subardağı ince bulgur
4 adet taze soğan ve taze sarımsak
1 tutam dereotu, maydanoz, taze nane
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası
2 adet salatalık
2-3 adet yeşil biber
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet acı süs çiçek biber
1 tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber, kekik,
6-7 adet marul yaprağı

Yapılışı:
1. Bulguru geniş bir tencereye koyun üzerine bulgurun hizasından biraz fazla olacak şekilde sıcak su koyun .Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun suyu çekmesi için bekletin .Diğer tarafta bir kaba küçük doğranmış taze soğanı sarımsağı yeşil biberi, domatesi salatalığı doğrayın acı süs biberi de küçük doğrayın maydanoz ,dereotu naneyi marulu ince ince kıyın diğer tarafta tavaya tereyağını sıvı yağı koyun .Üzerine küçük doğranmış kuru soğanı koyun.1-2 dk kavurun .İyice soğuyan bulgurun üzerine kavrulmuş soğanı ekleyin .Sonra salçaları tuzu baharatları ekleyip iyice karıştırın .Diğer kaba yıkayıp doğradığımız bütün sebzeleri de bulgura ekleyin sonra limon suyunu nar ekşisini zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın .Kısırı servis tabağına alın yanında arzuya göre marul turşu yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
2. Acı Çiçek Biberli Bahçe Kısırı 28.07.2016 15:38 tarihinde güncellendi.
Tavuklu Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı tuz
250 gr tavuk göğsü(doğranmış kuş başı şeklinde)
9 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kasığı ayçiçek Yağı

Yapılışı:
1. Yağı ve tavukları bir tencereye alıp hafif pembeleşene kadar kavuralım. üzerine salça mercimek ve kimyonu ekleyelim bir iki çevirme hafif yağda kavuralım. Kavurduktan sonra suyu ekleyelim on beş dakika orta ateşte pişirelim ve ocaktan Alıp blendırdan geçirelim. Afiyet olsun.
2. Tavuklu Mercimek Çorbası 06.06.2016 22:25 tarihinde güncellendi.
Fırında Yumurtalı Ispanak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 orta boy soğan
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurta (kişi sayısına göre artırabilirsiniz)
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Ispanaklar temizlenip bol suda yıkanır. Biraz suda bekletmekte fayda var.
2. Yıkandıktan sonra çok küçük olmayacak şekilde doğranır.
3. Tencereye zeytinyağı ve yemeklik doğranan soğanlar alınır.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra ıspanaklar ve tuz eklenir.
5. Ispanaklar suyunu bırakana kadar har ateşte, suyunu bırakınca kısık ateşte pişirilir.
6. Ispanakların pişmesine yakın ocak kapatılır.
7. Hafif yağlanmış fırın kabına ıspanaklar yaydırılır. Biraz soğuması beklenir.
8. Soğuduktan sonra yumurtaları kıracağımız ufak çukurlar açılır. Resimde de gördüğünüz gibi kişi sayısına göre yumurtalar kırılır. (biz 3 kişiydik)
9. Yumurtaların üzerine tuz serpilir. Ve 180-200 derece fırında yumurtalar pişene kadar kalır. (en az 20-30 dk)
10. Yumurtalar pişince fırından alınır. Üzerine arzuya göre karabiber serpilerek servis yapılır.
Çikolata Soslu Kalıpta Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1. 5 su bardağı yoğurt
1. 5 su bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı toz şeker
3 yada 3. 5 su bardağı un
3 kabartma tozu
3 vanilin
1 paket çikolata sosu
1 paket süt

Yapılışı:
1. Yumurtaları kırıp şeker yoğurt ve yağı ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Daha sonra unu ekleyip biraz daha çırpın sonra kabartma tozu ve vanilini dökün sonra çırpın.
3. Sonra pişirme kalıbını bir peçete yardımı ile güzelce yağlayın, sonra keki kalıba dökün ve fırına atın.
4. Fırın derecesi 200 de yaklaşık 35 ya da 40 dakika pişsin, daha sonra çikolata sosuna 2. 5 bardak süt koyup pişirin.
5. Kekin üzerinde de az miktarda sütü gezdirin, sonra çikolata sosu döküp üstünü istediğiniz gibi süsleyin, biraz uzun oldu ama tüm detayları yazdım afiyet olsun.
Çıtır Börek (Ispanaklı)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kg yufka ( 5 adet)

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Az yağda soğan ve ıspanağımızı kavuralım ve baharatlarımızı koyalım. Kavrulan iç harcımızı soğumaya bırakalım
3. Sos malzemelerimizin hepsini derin bir kase içinde iyice homojen bir kıvam alan kadar karıştıralım.
4. 1 adet yufkamızı tezgaha serelim üzerine her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sosumuzdan sürelim.
5. Üstüne 1 kat daha yufka serelim ve sosdan yine sürelim.
6. Üçgen olarak 16 parçaya bölüp iç harcımızdan koyup saralım ve tepsiye dizelim.
7. Üzerlerine yoğurt sürüp 180 ° derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Teremyağlı Pufidik Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı dolusu teremyağ gurme
2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 küçük yaş maya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Malzemenin hepsi karıştırılıp yumuşak ele yapışan bir hamur yapılır.
2. 40 dakika mayalandırılıp içine kaşar rendesi koyarak d şeklinde kapatıp tepsiye dizilir.
3. 180 derecede ki fırında pişirilir.
Mor Lahanalı Yeşil Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 demet kıvırcık
1 küçük boy mor lahana
Sirke
Tuz
Limon
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Kıvırcık ve mor lahanaları sirkeli suda bekletip yıkıyoruz, suyu süzüldükten sonra kıvırcıkları ince ince doğruyoruz.
2. Lahanaları soyacak yardımıyla ince ince doğrayıp ayrı bir kapta 1 çay kaşığı sirke, tuz ve limon suyuyla 5-6 dakika elimizle iyice harmanlıyoruz.
3. Son olarak zeytinyağı ekleyip servise hazırlıyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun🙂
Bulgur (Fellah) Köftesi - İsterseniz Hemen, İsterseniz Buzluk İçin
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2. 5 su bardağı ince bulgur
2. 5 su bardağı kaynar su
2 adet yumurta akı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
10 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı dolusu salça
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. İnce bulguru derin bir kaba alıp üzerine kaynar suyu koyup bulgurlar şişene kadar yaklaşık 15 dakika ağzı kapalı bekletin.
2. Daha sonra yumurta akını, sıvı yağı, un, salça, tuz ve pul biberi bulgura ekleyip elimizi ıslatarak güzelce yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. (Unu yavaş yavaş ekleyelim birden dökmeyin. )
3. Hamurumuzdan küçük küçük parçalar koparıp yuvarlayalım. Bu tarifi birebir uygularsanız hamurunuz yumuşak olacaktır. Ama eğer sert olursa elinizi ıslatarak yuvarlarsınız.
4. Tüm hamur yuvarlama işlemi bittikten sonra bir tencereye suyu koyup kaynatalım.
5. İçine tuz ve yarım limonun suyunu koyalım. İçine yuvarladığımız bulgur köftelerimizi atalım.
6. Köfteler suyun üzerine çıktığı zaman pişmiş demektir. (Yaklaşık 10-15 dakika) Kevgir yardımı ile ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.Sosu İçin:
7. Rendelenmiş domatese zeytinyağı ekleyip kavuralım. İçine rendelenmiş sarımsak ve tuzunu ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
8. Sosu köftelerimizin üzerine döküp ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
9. İsterseniz yoğurtlu sarımsak da tercih edebilirsiniz, ben yoğurtlu sarımsak sevdiğim için öyle yaptım.
10. Bir cezve de tereyağı, nane ve pul biberi alıp kızdıralım ve yoğurtlu sarımsaklı sosun üzerine gezdirelim. (Bu sadece yoğurtlu sarımsaklı iken yapılıyor). Şimdiden afiyet olsun.
Pamuk Gibi Tavuk Taşlık Kavurma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1, 5 kg tavuk taşlık
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Taşlıklarımızın zarını vs temizleyelim. İstediğimiz boyutlarda doğrayalım.
2. Çok küçük doğramamanızı öneririm çünkü küçülüyorlar piştikten sonra.
3. Taşlıklarımızı tavamıza alalım ve 2 bardak soğuk suyumuzu ve tereyağımızı ekleyip ocağa alalım.
4. Kaynadıktan sonra tavamızın ağzını kapatalım, ocağın altını kısalım.
5. Saatlerce pişip suyunu çekmeye yakın tuzunu ekleyelim. (toplamda 5 saat pişirdim)
6. Suyunu çektikten sonra kavurma işleminde biraz karıştırarak kavrulmasına yardımcı olalım.Servise hazır Afiyetler Olsun 😋
Masterchef Usulü İmam Bayıldı (Kızartmak Yok)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5-6 adet küçük boy patlıcan
2 adet orta boy kuru soğan
2-3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
3 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
4-5 kaşık kadar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle saplarını kestiğimiz patlıcanlarımızı alacalı şekilde kabuklarını soyup tuzlu suya koyuyoruz.
2. Soğanları piyazlık doğrayıp geniş bir tencereye alıyoruz.
3. Üzerine yine piyazlik doğradığınız biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsağı da ekleyip zeytinyağı ile birlikte biraz kavuruyoruz.
4. Malzemelerimiz biraz kavrulduktan sonra salçamizi ekleyip biraz da bu şekilde kavurduktan sonra kabukları soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ve tuzumuzu ekliyoruz.
5. Domatesler suyunu salıp kaynamaya başladığında boyuna çizik attığımız patlıcanları tencereye diziyoruz.
6. Tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
7. Arada patlıcanları döndürursek daha güzel pişmelerini sağlayacaktır. (domateslerin suyu az ise biraz su ekleyebiliriz pişerken)
8. Patlıcanlar pişip yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dk kadar pişiriyoruz.
9. Patlıcanlar yumuşamaya başladığında yine kesik attığımiz kısmı yukarı çevirip tatlı kaşığı yardımıyla çizik attığımız yeri bastırarak açıyoruz.
10. Son olarak pişen yemeğimizin harcını patlıcanların yarıklarına doldurup yemeğimizi demlenmeye bırakıyoruz.
Rulo İp Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kakao
3 veya 3,5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk önce bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz. Kakao hariç güzel bir kurabiye hamuru elde ediyoruz. Hamurumuzu ikiye ayırıp, birisini kakaolu hamur yapıyoruz.
2. Sonra resimde gördüğünüz gibi ikisini de yağılı kağıtta açıp, üst üste koyuyoruz. İkisini biriz daha açıp, rulo şekline getiriyoruz.
3. Kurabiyelerimizi kalınlığına göre ip yardımı ile altından geçirip, çapraz şekilde kesiyoruz. Eğer ip ile yapamıyorum derseniz buzdolabında 1-2 saat dinlendirip, bıçak yardımıyla da kesebilirsiniz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk pişirip, servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun😍😍😍😎😎😎😋😋😋
Dana Taşlık
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo dana taşlık
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir tencerede 3 su bardağı su ile taşlık yaklaşık 15 dakika kadar bir süreyle pişiriyoruz .
2. Ardından pişen dana taşlık süzgeçte süzüyoruz .
3. Daha sonra tavamızı kısık ateşte yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte dana taşlıkları 5 dakika kadar bir süreyle kızartıyoruz.
4. Üzerine tuz, pulbiber ve karabiberi ilave ediyoruz .
5. Daha sonra pişen dana taşlıklarını servis tabağına alarak servis ediyoruz .Afiyet olsun ( dikkat edelim kızartırken sertleşmesinler )
Bulgursuz Mercimek Köfte (Karatay Diyeti)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
1 buçuk su bardağı su
tuz

Yapılışı:
1. Mercimek suyla haşlanır tahta kaşıkla ezilir dinlendirilir (2-3 saat).
2. Sonra doğranan soğan yağda salçayla kavrulur.
3. Yeşillik ve nar ekşisi limon suyu eklenir baharatlar ilave edilir damak zevkinize göre marul ve turşu ile süslenir.
Kaymaklı Bisküvi İle Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu krem şanti
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı süt
2 paket kaymaklı rondo bisküvi
2 çorba kaşığı kakao
1 avuç fındık bütün

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpalım .Krem şantiyi kakaoyu ekleyip yine mikserle çırpalım .Sütü azar azar döküp çırptığımız karışıma bisküvileri çok fazla ezmeden içine kıralım fındıkları karıştırıp buzdolabı poşetin yada yağlı kağıda döküp salam gibi sarıp difrize de bir gece bekletelim .iyice donan pastamızı dilimleyip erimeden servis yapalım .Dondurma tadında kaymaklı bisküvinin de hoş bir görüntüsü ile yapacağınız bu mozaik pastayı çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun😍👍
2. Kaymaklı Bisküvi İle Mozaik Pasta 08.03.2016 15:16 tarihinde güncellendi.
Dana Ciğer
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo dana ciğeri
2 adet patates
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı un
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak resimde görüldüğü gibi malzemeleri doğrayalım ve kızgın yağa önce patatesi kızartalım.
2. Sonra soğan, biberleri ve daha sonra da unlayıp tuzladığımız ciğeri kızartmalık 4 dk kadar kızartalım.
3. Ciğeri sonra diğer kızarttığımız malzemeleri de içine atıp 2 dk daha pişirelim. 🤗deneyeceklere afiyet olsun
Salam Sucuk Şiş
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Cheryy domates
Biber
Salam
Sucuk
Çöp şiş

Yapılışı:
1. Salam sucuk domates ve biberler iri olarak dilimlenir. Şişe takılarak 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.Afiyet olsun 💐
2. Salam Sucuk Şiş 08.10.2015 10:52 tarihinde güncellendi.
Gaziantep’imin Sade Bayram Kurabiyesi (Önemli Tüm Püf Noktalar ile)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo kurabiyelik un (600 gram un, 400 gram ince irmik (sıfır numara) karışımından oluşmaktadır.
450 gram sade yağ (Vita yağı) (yarısını bitkisel margarin kullanabilirsiniz) yani (200 gram sade yağ 250 gram bitkisel margarin)
450 gram pudra şekeri

Yapılışı:
1. Yağ ve şeker el ile köpürtülerek beyazlaşana kadar çırpılır.
2. Sonra azar azar unu ekleyerek hamur sekil alana kadar yoğuralım.
3. Unu dikkatli ekliyoruz yani undan 150-200 gram artadabilir kontrollü ekleyelim.
4. Yoğurduğumuz hamurumuzu buzdolabı poşetine koyup 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
5. Dinlenen hamurdan parmak büyüklüğünde ince uzun şekil verip iki ucunu birleştirip simit sekli verip ucuna bir tane fıstık bastıralım.
6. Önceden ısınmış 125 derece fırında yavaş yavaş kontrollü şekilde pişirelim.
Ev Yapımı Krem Şantim Benim
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurtanın beyazı
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı su
1 paket vanilya
Bir çimdik tuz

Yapılışı:
1. Yumurtaların beyazlarını bir çimdik tuz atalım .Kesinlikle bir damla bile yumurta sarısı karışmamalı 3 dakika kadar çırpalım.
2. Bembeyaz bir köpük bir kıvam alana kadar bu işleme devam edelim .
3. Arkasından şeker ve suyu cezvenin içinde eriyene kadar kaynatalım kaynayınca sıcak haldeyken yumurtaların üzerine döküp 10 dakika çırpalım .
4. Yalnız biraz dikkat edin suyu eklerken mikser çalışır durumda olsun ve yüksek seviyeli olsun şimdiden söyleyeyim arkadaşlar zor koyulşıiyor ve uzun sürüyor Ama pes etmeyelim lütfen çünkü kendi yaptığımızdan güzel hiçbir şey olamaz değil mi sürekli karıştırmaya devam edelim koyu bir yoğunlaşıp kıvam aldığını gördüğümüz ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha çırpalım ve buzdolabında dinlenmeye bıraktıktan sonra yapacağınız krem şanti sizler için hazır durumda Afiyet olsun arkadaşlar.
Nefis Kaşarlı Ramazan Pidesinden Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 ramazan pidesi
1 bardak su
1 bardak süt
2 kaşık tereyağ
1 bardak kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Selamın Aleyküm arkadaşlar hayırlı RamazanlarHayırlı iftarlar Ben bayat ekmek pide atmayı sevmem değerlendirmeye bakarım size pratik bir tarif vereceğim. İlk önce sütü suyu karıştırıyoruz. Diğer tarafta pideleri küçük küçük doğruyoruz. Karıştırdığımız sütlü suya pideleri koyup çıkarıyoruz.. Arcopal borcamı yağladım pideleri. Koyu içine düzelttim. Tereyağını erittim .Pidenin her yerine eşit şekilde dağıttım. Üstüne de kaşarları paylaştırdım. 180 kızgın fırına verdim kaşarlar eriyip üstü kızarınca çıkardım .Afiyet olsun🍴🍕
2. Nefis Kaşarlı Ramazan Pidesinden Börek 20.06.2016 16:09 tarihinde güncellendi.
Canı Tatlı Çekenlere, Şerbetli Badem Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
İrmik

Yapılışı:
1. Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
2. 1 -2 ince dilim limon koyalım.
3. ŞERBET İÇİN PÜF NOKTA: suyu ve şekeri tencereye alalım.
4. Altını açıp şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
5. Fokurdamaya başladıktan altını kısıp 10- 15 dakika daha kaynatalım.
6. Bir kaç damla limon suyu veya küçük bir limon parçası atalım. çok az daha kaynasın şerbetiniz hazır.
7. Hem şekerlenmemesi için hemde tatlıyı yumuşatmaması için önemli bir nokta.Çok akışkan bir şerbet dökersek içine çok çekip tatlıyı hamurlaştırır yada koyu bir şerbet olursa içine çekmez.
8. 125 gr oda sıcaklığında yumuşak olan tereyağ, sıvı yağ, yumurta şekeri bir kaba alarak karıştıralım (bu aşamayı vaktim varsa mikserle çırpıyorum daha iyi karışıyor yoksada elle de karıştırılabilir)
9. Kabartma tozu vanilya ekleyip unu da yavaş yavaş karıştırarak koyalım
10. Hamurdan parçalar alarak madem şeklini verip irmiğe bulayalım
11. Tepsimize yağlı kağıt serebiliriz yoksa iyice yağlayalım.
12. Tepsiye dizdiğimiz tatlıların üzerine bıçak ile çizikler atalım (kestikten sonra bıçak yardımıyla biraz genişlettim aşağı yukarı olarak biraz büyük olmasını istediğim için ama istemezseniz zaten pişince açılıyor ağızları)
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirelim (pişerken kontrol edin benim fırınım biraz geç pişiriyor).
14. Çıkan tatlımızın ilk sıcaklığı biraz geçtikten sonra soğumuş ılımış şerbetimizi dökelim.
15. Şerbetini çekince servis tabağına alıp istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz(hindistan cevizi de olabilir ben ceviz ve fıstık tozu kullandım)
Kremalı Mantar Soslu Tavuklu Penne
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım paket penne makarna
200 gr tavuk eti
1 paket mantar
1 kutu krema
1 su bardağı süt
3 bardak su (haşladığımız makarna suyundan ekleyebilirsiniz),
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
1. Yarım paket makarnayı hafif diri olacak şekilde haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra suya tutmadan suyunu süzelim böylece sosu eklediğimizde makarnayla daha bir özleşmiş olacaktır. Makarna haşlanırken 1 paket mantarı ince ince keselim Tavuğu da kuşbaşı şeklinde keselim ardından tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağını ekleyin Eridikten sonra mantarları ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra tavukları ekleyip biraz daha pişirelim. Üzerine 1 yemek kaşığı fesleğen otu, karabiber ve tuzu ekleyin. Sonra başka bir tencerede 1 kutu sıvı krema, 1 bardak süt, 2 bardak su (ben makarnadan süzdüğüm suyu kullandım) 2 yemek kaşığı unu ekleyip tel çırpıcıyla kaynayana kadar hafif açık ateşte karıştırın kaynamaya başlayınca mantar ve tavuklu karışımı sosun içine ekleyin ve biraz daha kaynatın. Daha sonra derin bir borcanmın içine biraz sostan dökün ve makarnayı borcama koyun kalan sosun hepsini üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk ara ara karıştırarak pişirin. Son olarak üzerine kaşar rendeleyip bir 5dk kadar üzeri kızarana kadar pişirin ve taze nane eşliğinde süsleyip servis edin herkese afiyet olsun :-)
2. Kremalı Mantar Soslu Tavuklu Penne 29.12.2016 12:09 tarihinde güncellendi.
Curry Soslu Sosis Ve Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket (6 tane) iri hindi sosisi
8-10 tane patates
2 tatlı kaşığı tavuk baharatı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri soyup yıkayın ve dilimleyin. Patatesleri büyükçe bir kabin içine aktarıp rendelenmiş veya ince doğranmış sarımsağı, tavuk baharatını ve sıvıyağını ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişmeye bırakın. Sosileri yıkayıp durulayın. Büyükçe bir tavaya biraz sıvıyağı koyup sosisleri en kısık ateşte pişmeye bırakın veya patateslerin pişmesine yakın yüksek ateşte pişirin. Ara sıra çevirin. Patates ve sosisler pişerken sosu hazırlayın. Ketchup, sıvı yağ ve suyu küçük bir tencereye alıp bir taşım kaynatın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Sosunuzun daha acı olmasını isterseniz daha fazla pul ve kara biberi ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamı koyuysa su ekleyebilirsiniz. Patateslerin ve sosislerin pişmesi aynı zamana denk gelecektir. Sosunuz soğumuşsa ısıtın ve kızarmış sosislerin üzerine gezdirin. Bu sos patatesin yanına da çok yakışıyor.
2. Curry Soslu Sosis Ve Patates 30.12.2015 08:26 tarihinde güncellendi.
Kolay Halka Tatlısı ( Tulumba Tatlısı )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık sirke
2 yumurta
1 çay bardağı irmik
2 buçuk su bardağı un,
1 çay kaşığına yakın kabartma tozu

Yapılışı:
1. Önce şekeri, suyu tencereye alıp şerbeti hazırlıyoruz kaynamaya başladıktan sonra limonu da ilave edip kıvamlı olana kadar 20-25 dakika orta ateşte kaynatıyoruz.
2. Şerbetin çok soğuk olması lazım 1-2 gün önceden de hazırlanabilir buzdolabında beklerse daha güzel oluyor.
3. Un ve irmik hariç bütün malzemeyi derin bir kaseye alıp çırpıcıyla çırpıyoruz sonrada irmikle unu katıp iyice çırpıyoruz.
4. Çırpma telinden inmeyecek kıvamda bir hamur olacak un az gelirse ilave edebilirsiniz.
5. Hamuru sıkma torbasına alıp sıcak yağın içine istediğimiz şekli vererek sıkıyoruz ben iki şekil yapıp ayrıntıları resimlerde gösterdim.
6. Çok harlı olmayan orta bi ateşte iki tarafı da kızarana kadar pişiriyoruz .
7. Pişenleri hemen soğuk olan şerbete atıp 5-6 dakika bekletip şerbetten çıkarıyoruz, afiyet olsun.🌹
Kömbe (Tokat Yöresine Ait Bir Tür Börek)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1, 5 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı  un

Yapılışı:
1. Hamuru için süt, yoğurt, kabartma tozu, tuz karıştırılır üzerine un eklenerek hamur ele yapışacak bir kıvam olana kadar yoğurulur.
2. Hamur iyice yoğurulduktan sonra güzelce toplanıp 15 dk dinlenmeye bırakılır.
3. Daha sonra hamur düz bir zemine alınarak 8 parçaya bölünür.
4. Bu parçaların her birini beze yaparak üzerine nemli bir bez örterek 15 dk dinlenmeye bırakılır.
5. Dinlenen hamuru 4 bezesini alarak bezeler tek tek tepsi büyüklüğüne yakın bir büyüklükte açılır.
6. Tepsiye serilir, üzeri yağlanır.
7. Geri kalan 4 bezeyi de aynı şekilde açarak üst üste her katı yağlanarak eklenir.
8. Tamamı açılan 4 beze tepsi boyutuna gelene kadar elle tepsinin içinde açılır.
9. Uzun kenarından tutularak rulo şeklinde sarılır.
10. Rulo boş bir zemine alınarak Gül böreği gibi içe doğru sarılır.
11. Diğer 4 beze de ayni işlemleri uygulayarak açılır.
12. Gül böreği gibi sarılır.
13. Üzerine streç film ve nemli bez kapatılarak 1, 5 saat dinlendirilir.
14. Dinlenen hamurları yine düz bir zemine alarak oklava yardımıyla açılır.
15. Sonra tepsiye yerleştirilip elle iyice açılana kadar yaydırılır.
16. Üzerine çok fazla kabarmaması için çatalla çentik atılır.
17. Üzerine 1 yumurta kırılarak fırça yardımıyla sürülür.
18. Daha sonra 200 derece fırında ister alt üst ayarda ister turbo ayarda kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
19. Biraz soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun 😊
Düğün Pastası (Siirt Pastası)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı yoğurt
1. 5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dolusu sıvı yağ
150 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
4. 5 su bardağı un (4,5)

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri ekleyip iyice yoğuruyoruz.
2. Unumuzu da ekleyip el ile şekil verilecek kıvam da bir hamur elde ediyoruz.
3. Önceden yağlanmış tepside elimiz ile yuvarlayarak şekil verip üzerine yumurta sarısını sürelim.
4. Tercihen fındık yada ceviz ile üzerlerini süsleyelim.
5. Önceden ısıtılmış 190° derecelik fırında yaklaşık 35 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.
6. Soğuyunca servise hazır halde afiyet ile yiyelim. 🤗
Yolcu Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı teremyağ
1 dilim peynir (Ben süzme peynir kullanıyorum)
1 adet ekmek

Yapılışı:
1. Salça, teremyağ ve peyniri bir kapta iyice ezerek karıştırıyoruz.
2. Daha sonra 1 adet ekmeğimizi dilimliyoruz ince yada kalın sizin tercihiniz ben ince dilimliyorum.
3. Harcımızı dilimlediğimiz ekmeklere kaşık yardımıyla yağ sürer gibi sürüyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda 10- 15 dakika kadar pişiriyoruz.
5. Piştiğini ekmeklerin yan taraflarının kızarmasından anlayabilirsiniz hanımlar.