Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Ankara Usulü Höşmerim
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı süt
10-12 kaşık un
3 -4 kaşık tereyağı
Varsa sütün üzerindeki kaymağı (yada gerçek süt kaymağı)

Yapılışı:
1. İlk olarak süt kaymağını, sütü ocağın üzerine alıp altını yakın. Süt biraz parmağınızı yakınca yavaş yavaş unu ekleyip sürekli karıştırmaya devam edin. Karışım hamur kıvamına gelene kadar başından ayrılmayın ki dibini tutmasın; topak oluşumuna izin vermeyin. Hamur halini aldıktan sonra kenara alın ve tavaya tereyağı koyup kızdırın hamuru tavanın her yerine yayın. Oklavayla vura vura pişirin. Tane tane olana kadar pişirin. Yer yer altın rengi olmaya başladığını göreceksiniz ve Yaklaşık 10-15 dakika aynı işlemi tekrarlayın ki içi iyice pişsin. Altın rengi alana kadar kızardığından emin olun. Piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerine toz şeker serpin. Sıcak olarak servis edin. Harika bi tatlı Afiyet olsun şimdiden herkese.
2. Ankara Usulü Höşmerim Tarifi 26.11.2015 21:57 tarihinde güncellendi.
Kırık Buğdaylı İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
6 su bardağı ince bulgur
1. 5 su bardağı kirik buğday
1. 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
1 adet yumurta
3 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. İlk önce içimizi hazırlıyoruz kıymamızı ocağa alıyoruz kıyma pişerken soğanlarımızı çok ince doğruyoruz kıyma iyice suyunu çektikten sonra soğanları ilave ediyoruz kıymayla beraber iyice kavuruyoruz .
2. Kavrulduktan sonra biber salçasını ve baharatları ekliyoruz biraz kavurduktan sonra tereyağımızı ilave ediyoruz eridikten sonra cevizin de ilave ederek karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Dışını yoğurmaya başlıyoruz ince bulguru ve kırık buğdayı kabımıza alıyoruz sıcak su ile diri olacak şekilde ıslatıyoruz biraz bekledikten sonra unu salçayı tuzu yumurtayı ekliyoruz.
4. Yavaş yavaş su ekleyerek iyice bir saate yakın yoğuruyoruz hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz sert olacak.
5. Yoğurduktan sonra 6 saat kadar dinlendikten sonra şekil veriyoruz istediğiniz şekli verebilirsiniz.
6. Bu şekilde içimiz ve hamurumuz yettiği kadar içli köfteyi yapmaya devam ediyoruz.
7. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun ayrıntılı tarif için.
Karsambaç (Kar Helvası)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Kar
Portakal şurubu veya
Gül şurubu veya
Üzüm pekmezi

Yapılışı:
1. Kışın Toroslar da yağan karlar yerinde sıkıştırılarak blok haline getiriliyor ve yine Toros’lardaki derin ve serin kuyularda saklanıyor.(1900 metre).
2. Yaz ayı geldiğinde bu bloklar satışa sunulacağı kadarıyla merkezlere eşek veya atlarla indiriliyor. Erimemesi için aynı blok halinde torbaya ve keçeye sarılıyor.
3. Servis esnasında, bu kar derince geniş bakır kap içine bir mala ile kazınıyor. Kazınan kar rendesi bu kap içersinde çok seri bir biçimde karıştırılıyor (ayrışması için)
4. Kaselere konup üzerine gül, portakal şurubu veya üzüm pekmezi konarak satılıyor.. Ağızda tıkır tıkır dişlediğiniz kar, şurupla enfes ve soğuk bir tat bırakıyor.
Patates Rendeli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram az yağlı dana kıyma
1 büyük boy patates
1 iri soğan
Yarım su bardağı galeta unu
2 yumurta
Karabiber, tuz, kekik

Yapılışı:
1. Patatesi soyup, yıkayıp, rendeliyoruz. Soğanı da rendeliyoruz ve kıymanın üzerine ekliyoruz. Yumurta, galeta unu ve baharatları da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Elimizle şekil verip az yağda kızartıyoruz.Harika bir tat oluyor.Şimdiden afiyet olsun.
2. Patates Rendeli Köfte 10.02.2016 21:47 tarihinde güncellendi.
Midye Böreğim
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Bir kilo yufka (6 tane)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Öncelikle yufka tezgaha serilir sıvı yağ ve su kasede karıştırılır. Fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürülür. Sonra yufka 4 e bölünür ve uç kısmından içe doğru büzgü yapılır. İç harcından konup rulo yapılır ve ters çevirip yağlanmış tepsiye konup yumurtası sürülür. Susam, çörek otu atılır ve fırına verilir. üzeri kızarınca alınır. Çıtır çıtır bir börek oluyor. Afiyet olsun. .Not: Yağınız ve suyunuz da azalmalar oldukça üzerine ekleyebilirsiniz .Ben öyle yaptım. .
2. Midye Böreğim 06.03.2016 12:01 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Yumuşacık Cep Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
Yaklaşık 4 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurt ılık su toz şeker ve kuru maya ön mayalanma için hazırlanır.
2. Un ve tuz harmanlanır ön mayalanma hazır olunca eklenir.
3. Sıvıyağ da eklenir ve karıştırılır. Yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
4. 1 saat kadar hamur mayalanması için dinlendirilir.
5. Hamur hazır olunca bezelere ayrılır. Küçük bezeler kase tabanı büyüklüğünde açılır yarıdan ikiye katlanır.
6. Diğer yarıdan da 4 e katlanır ve tepsiye dizilir.
7. Tepsi mayası için 30 dakika kadar beklenir.
8. Mayalanma olunca fırına verilir 180 derecede 30 dakika yeterli olacaktır.
9. Hazır olunca cep kısımlarına yeşillik domates peynir koyarak servis edebilirsiniz.
1. Sınıf Öğrencilerime Ses Kurabiyeleri
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün malzemeler karıştırılır. Azar azar un ilave edilip, yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamur ikiye ayrılır. Yarısına kakao eklenir. Hamurdan bezeler alınıp, kalıpla şekil verilir. 180 derecede 10 dakika pişirilir.
Evde Bağdat Usulü Hurma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı dolusu un
1 su bardağı dolusu irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya kabartma tozu
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
1 çay kaşığı toz havlıcan
1 çay kaşığı toz mahlep
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çimdik tuz

Yapılışı:
1. Derin bir kapta hamur malzemeleri iyice karıştırarak yoğuralım.
2. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurdan yumurtadan az küçük parçalar koparalım rulo şekil vererek tepsiye dizelim.
3. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk pişirelim.
4. Sonra orta ateşte kızgın yağda kısık ateşte tatlıları çevirerek kızartalım.
5. Şerbet için tüm malzemeleri bir tencerede kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra limon tuzu ekliyoruz.Şerbet ılık tatlı ılık olarak ikisini buluşturalım 1 saat şerbeti çeksin sonra servis yapın afiyet olsun
Cevizi İçinde Kalburabastı
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik irmik
1 paket kabartma tozu
3-3. 5 bardak un
1 su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti kaynamaya koyuyoruz.
2. Şerbet kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika kaynatıyoruz.
3. Bu arada hamurun tüm malzemelerini katıp yoğuruyoruz.
4. Şeklini verip önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişiriyoruz.
5. Fırından çıkan kalbura bastının ilk sıcaklığı çıkınca ılımış olan şerbeti döküyoruz. Afiyet olsun.
Tavuk Göğsü Tatlısı (yalancı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt (5 su bardağı)
125 gram margarin
1 su bardağı un
1. 5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yağ ve unu pembeleşene kadar kavuralım.
2. Üstüne soğuk sütü ve şekeri ilave ederek koyulaşana kadar pişirelim.
3. Ocaktan alınca içine vanilya ekleyip mikserle 5 dakika çırpalım.
4. Islatılmış kare borcama dökelim.
5. Soğuyunca buzdolabına alalım ve 1 gün bekletelim.
6. Soğuyan tatlımızı kesip tarçın dökerek servis yapalım.
Mimoza (Salata)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
450 gr tavuk göğsü
4 orta boy patates
4 orta boy havuç
6 adet yumurta
150-200 gr kaşar peynir
15-18 yemek kaşığı  mayonez
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü tuzda ilave edilerek tam pişinceye kadar haşlanır. Soğuduktan sonra saçak gibi didilir.Diğer malzemeler de haşlanır çokta yumuşak olmayacak şekilde. Bi tek yumurta çok haşlanır.Sebzelerin ve yumurtanın kabukları temizlenir.Patates ve havuç sürtkeçin çokta küçük olmayan kısmından geçirilir.Yumurtanın beyazı ayrı olarak sürtkeçten geçirilir. Sarısınıysa elimizle ovalarız.Kaşar peynirinde sürtkeçten geçiririz.Hepsi hazır olduktan sonra, kelepçeli kek kalınımı büyük düz tabağa yerleştiriz.İlk alt kata didlilmiş tavuk göğsünü hepsini dizeriz ve mayonezleriz ( 2-3 kaşık nerdeyse )Sonra patates, tuz ve mayonez. Sonra yumurta beyazı, tuz ve mayonez. Sonra havuç, tuz ve mayonez. Sonra yumurta sarısı, tuz ve mayonez. En sonda üzerinden kaşar peynir.Hazır olan salatayı buzdolabında 2-3 saat tutduktan sonra servis yapa biliriz.
2. Not;tuzu ilave ederken az atalım.Mayonezi kaşık yardımıyla üstüne hafif basarak yayıyoruz.Servis yaparken kenarlarını bıçakla azcık açıyoruz. Kelepçeyi açınca dağılmasın diye.
3. Mimoza (Salata) 12.06.2016 17:25 tarihinde güncellendi.
Meyveli Tartolet Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Yarım su bardağı pudra şekeri
125 gr oda ısısında tereyağı
1 tutam tuz
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta sarısı ve süt bir kasede çırpılır
2. Un pudra şekeri bir tutam tuz karıştırılıp kare kesilmiş tereyağı ilave edilip iyice karıştırılır ve yumurta sarısı ilave edilip yoğrulur ve jelatinlenip 1 saat dolapta dinlenir
3. Tart kalıpları margarin le yağlanır ve hamur unlanıp 30 cm inceliğinde açılır ve kalıplara yerleştirip kenarları düzeltilir 175 derece fırında pişirin
4. Krema krem şanti hariç tencerede pişirilir muhallebi kıvamı alınca krem şanti eklenip çırpılır pişen tarteletlerin ortasına krema koyup üstüne meyve ile süsleyin.
5. Tart jöle 200 ml su ile hazırlanıp kaşık ile meyvelere dökülür azarrr azarrr. Görsel güzellik için meyvelerle gül şekli verebilirsiniz. Ben malzemeyi iki defa yapıp birde orta boy tart kalıbına yaptım kalan meyveleri değerlendirdim Afiyet olsun
Yumuşacık Süt Kokulu Puf Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Un (5 su bardağı )
Ilık süt (1, 5 su bardağı )
Sıvı yağ (1 su bardağı )
Kuru maya (1 paket)
Tuz (2 tatlı kaşığı )
Şeker (4 yemek kaşığı )

Yapılışı:
1. Öncelikle ılık sütle kuru mayayı derin bir kapta karıştırıp 5 dk kadar mayayı aktifleşmesi için bekliyoruz ,daha sonra sıvı yağ, şeker ,tuz ve azar azar unu ekleyip yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üstünü streç filmle güzelce kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu çok büyük olmayan yuvarlak şekiller veriyoruz, üzerine yumurta ve susam sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dk kadar pişiriyoruz ,(ben onlara minik kurbağalarım diyorum 😊😊 çünkü çook güzel kabarıyorlar ) afiyet olsun şekerler 🌼😊🌼
2. Yumuşacık Süt Kokulu Puf Poğaçalar 12.01.2016 08:41 tarihinde güncellendi.
Yoğurtlu Patlıcan Gömme
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı mis yoğurt
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
Tuz
1 adet domates
1 adet biber

Yapılışı:
1. Öncelikle bu mezenin bende yeri başkadır üniversite yıllarında yurdumuzda mutfak vardı burada yemek yapabilirdik. O gün ramazanın ilk günüydü ailemizden ayrı ilk iftarımızı yapacaktık Adanalı arkadaşım adana kebabına benzeyen çok güzel bir köfte yapmıştı. Ben de yanına salata yapacaktım patlıcan gömmeyi tercih etmiştim. Patlıcanları közlemek zahmetliydi ama imtihan dönemi değildi boş vaktim vardı bu nedenle karar verdim. Adanalı arkadaşıma Topan patlıcandan gömme yapacağım deyince şaşırdı. Gömme deyince patlıcanlar bir yere gömülecek ya da dolma gibi bir şey olacak diye düşünmüş ancak salatam hazır olunca Adana’daki patlıcan ezmenin aynısı olduğunu isim farkından ibaret olduğunu anladık bu da güzel bir anımdır. O arkadaşımla geçen yaz Adana’da misafir olup o günleri andık :) Bir kasede limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve fırın ızgarasında közleyin. Kabuklarını temizleyip patlıcanları zeytinyağlı karışımın içine aktarın. Çatalla ezerek püre haline getirin. Sarımsağı rendeleyerek yoğurda karıştırın. Tuz ekleyin ve yoğurdu patlıcanın üzerine döküp karıştırın. Salatayı servis tabağına alın. Üzerini taze biberiye, domates ve biber ile süsleyerek servis yapın. Üniversite yıllarında yurdumuzun bahçesindeki saksıda biberiye vardı oradan biberiye koparıp süslemiştim şimdi de balkondaki saksımda biberiye yetiştiriyorum Afiyet olsun. Sevgilerimle.
2. Yoğurtlu Patlıcan Gömme Tarifi 03.07.2016 20:06 tarihinde güncellendi.
Elmalı Üçgen Kurabiye ( Vegan )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un fazla katı olmasın

Yapılışı:
1. İlk öncelikle iç harcı için elmaları soyup rendeleyin bir tavada altı kısık bir şekilde suyu çekene kadar pişirin.
2. Ardından şekeri ekleyip yine 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz suyu çekilinceye kadar ardından soğumaya bırakıyoruz.
3. Şimdi hamur için sıvı malzemeleri ekleyip ardından şeker ve tarçını ekliyoruz biraz elimizle karıştıralım.
4. Toz şeker erisin azıcık ardından unu azar azar ekliyoruz vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım ele yapışmayan fazla katı olmayan bir hamur elde edelim.
5. Ardından küçük parçalar halinde merdane yardımıyla açıyoruz.
6. Serçe parmak kalınlığında ardından kare kalıpla şekil veriyoruz içine çapraz bir şekilde elma harcı da ekleyip üçgen şekilde katlıyoruz.
7. Ardından tepsimizi yağlayıp tepsiye dizelim  kızarıncaya kadar 175 derecede ki fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Tavada Türk Kahvem
Kategori: diğer

Malzemeler:
Su
Şeker
Türk kahvesi

Yapılışı:
1. Fincanlara su koyup üzerine isteye göre şeker ekleyip daha sonrada bir tatlı kaşığı Türk kahvesi ekleyip teflon tavaya koyuyoruz ve altını iyice kısıyoruz. Ara ara iki kere karıştırıyoruz .Köpürüp kabarınca servise hazır.Afiyet olsun.
2. Tavada Türk Kahvem 07.12.2015 10:04 tarihinde güncellendi.
Etimek Tatlısı - Hem Şerbetli Hem Sütlü Nefis Bir Tatlı - Vişne Soslu Etimek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket etimek tuzsuz

Yapılışı:
1. Şekeri karamelize edin sarı rengi alınca sıcak suyu ilave edin içindeki şeker tamamen eriyene kadar kaynatıp ocaktan alın.
2. Etimekleri tek sıra halinde borcama dizin ve kaynattığınız şerbeti üzerine dökün.
3. Kalan etimekleri borcamda da yaptım o şekilde de yapabilirsiniz.
4. Kreması için bütün malzemeleri iyice karıştırıp pişirin etimeklerin üstüne dökün.
5. Buzdolabında biraz soğuması için beklemeye alın.
6. Bu arada vişne sosunu yapmaya başlayalım vişne suyu ve nişastayı bir tencereye alalım iyice çırpın ocağa alın karıştıra karıştıra kaynatın.
7. Kaynadıktan sonra soğumuş olan etimek tatlısının üzerine gezdirin, düzeltin
Ev Yapımı Sahlep
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 bardak süt ( 400 ml)
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 buçuk – 2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Vanilya hariç tüm malzemelerimizi cezvemize alıyoruz.
2. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra vanilyamızı koyup 1, 2 karıştırıp bardaklarımıza bölüştürüyoruz ve üzerine toz tarçın.
Elimin Lezzeti Kereviz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet kereviz
Yarım göğüs eti haşlanmış
Tuz, mayonez, yoğurt
Üzerine koymak için ceviz
2 kaşık zeytin yağ
1 limon

Yapılışı:
1. Önceden tavuğumuzu haşlayalım. Kabın içine limon sıkıp su ilave edelim kerevizleri soyup içine atalım. Yoğurt ve mayonez tuz ilavesiyle kerevizimizin çoğunluğuna göre hazırlayalım. Haşlanmış tavuklarımızı küçük koparıp yoğurdun içine koyalım, kerevizleri rendeleyip yoğurdun içine bekletmeden koyalım. Karıştıralım. Servis tabağına alın. Üzerine ceviz koyup zeytin yağ gezdirelim.  Kereviz ne kadar çabuk yoğurda koyulursa kararmaz.
2. Elimin Lezzeti Kereviz Salatası 01.12.2015 17:49 tarihinde güncellendi.
Portakal Soslu Portakallı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle şeker ve yumurtalar köpürene kadar çırpılır.
2. Su ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır.
3. Portakal kabuğu rendesi ve 2 bardak un(elenmiş) eklenip spatula ile hamuru söndürmeden karıştırılır.
4. Kalan 1 bardak un, vanilya ve kabartma tozu da eklenerek karıştırmaya devam edilir.
5. Karışım büyük boy borcama dökülüp, 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. (Benim fırın 25 dakikada pişiriyor. )
6. Kek pişene kadar portakallı jöle için; küçük bir tencereye 3 adet portakal suyu, 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı (silme) nişasta, 3 yemek kaşığı şeker (Ben az şekerli sevdiğim için bu kadar koyuyorum. Arzu ederseniz 5 kaşık da koyabilirsiniz) konularak jöle kıvamına gelene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
7. Krem şanti de çırpılarak dolaba kaldırılır.
8. Kek, fırından çıktıktan 2-3 dakika sonra üzerine 2 su bardağı süt dökülür ve iyice soğuması beklenir.
9. Soğuyan kekin üzerine krem şanti dökülür ve krem şanti üzerine de portakallı jöle dökülür.
10. 2 saat buzdolabında dinlendirilir ve ister nar taneleri ister vişne ile servis edilir. Tam bir kış tatlısı gerçekten.Mükemmel bir lezzet.Afiyetle yiyebilirsiniz. .
Bebeğime Besleyici Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Çeyrek paket yüksük makarna
3 yemek kaşığı domates sosu
yarım yemek kaşığı çiftlik tereyağ (katkısız yada ev yapımı)
1 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı kadar kıyma (kuzu etinden evde robotta çekilmesi daha iyi olur)

Yapılışı:
1. Tereyağını küçük boy tencereye koyuyoruz, sonra kıymayı kavuruyoruz, çok kurumamasına özen gösteriyoruz. Sonra yazdan hazırladığımız domates sosunu ekleyip kavuruyoruz. Çeyrek çay kaşığı kadar miktarı tuz ekliyoruz, makarnayı ekleyip az miktar kavuruyoruz. Sonra et suyunu ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edip orta ateşte pişiriyoruz (tarif 1 yaş üstü çocuklar için uygundur)
2. Bebeğime Besleyici Makarna 13.02.2016 23:07 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Mantar Kavurmam
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
400 gr mantar
2 tane soğan
Biber
Tuz, karabiber ,pulbiber
Tereyağ

Yapılışı:
1. Kıymamı tavaya alıp soğan ve biberleri kavurun.
2. Daha sonra mantarı alin tavaya kavurun.
3. Suyunu çekince tuz ,karabiber, pulbiber ekleyin. Afiyet olsun. 🍮☺️☺️
Tavuklu Krep Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk gogsu
1 adet biber
1 adet küçük domates
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köri baharatı, tuz, baharatlar

Yapılışı:
1. Tavuklarımızı minik küpler halinde doğrayalım. Yemeklik soğanları ve biberi yağ ile soteleyelim, sırasıyla salça tavuklar domates ve baharatları ekleyelim. 5-7 dakikaya hazır. Krepe geçelim malzemeleri çırpalım unu ekleyelim. Tavada az yağ ile pişirelim. Biraz soğuduktan sonra tavuklu harcımızı koyup sarma gibi saralım. Tutmuyorsa kürdan kullanabilirsiniz. Üzerine peynir rendeleyip eriyene kadar fırınlayalım. Bu ölçüden iki adet çıktı. Eşime ve deneyenlere afiyet olsun 😊😊😄
2. Tavuklu Krep Sarma 04.11.2015 21:45 tarihinde güncellendi.
Sahurluk Mini Pizzalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üstüne)
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Çok lezzetli, sahur için yaptığım mini pizzalar. Misafirleriniz veya çocuklarınız içinde yapabilirsiniz. :)
2. Öncelikle hamuru yoğuracağınız kaba ılık sütü, mayayı, ılık suyu ve şekeri alin karıştırın maya erisin. Daha sonra sıvı yağı, yumurta beyazını  ekleyin.1 bardak un ve tuzu ekleyin, karıştırmaya başlayın, hamur toparlanana kadar un ekleyin. Yumuşacık ele azıcık yapışan bir hamur elde edeceğiz, hamur kaba yapışmamaya başladığı anda un eklemeyi bırakın. Hamuru toparlayın ve 45 dk -1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. Fırını 220 dereceye ayarlayın iyice ısınsın.
4. Bu esnada üstü için malzemeyi hazırlayabilirsiniz, sucuk, domates, mısır, kaşar peyniri, biber ne isterseniz küçük küpler halinde doğrayın.Bazı pizzaların üstüne ben pizza sosu yapıp sucuk, kaşar, zeytin ekledim.Pizza sosu için salça, kekik ve suyu iyice karıştırın.
5. Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde toplar yapın yuvarlayın  elinizle biraz açıp inceltin ve yağılı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine koyun. Üstünü çay bardağının altıyla bastırın ve çatal ile bir kaç delik açşın.
6. Hamur çok yumuşak olduğu için çay bardağı yapışabiliyor, çay bardağının  altını hafif unlayıp bastırırsanız yapışmaz :)
7. Çukur kısma tüm malzemeleri hamurun içine doğru bastırarak yerleştirin.Kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırına verin. Pizzalar kızarıp, malzemeler hafif eriyince hazır. Yaklaşık 10-15 dk sürüyor fırın sıcak ise.
8. Pizza soslu yaparsanız (tavsiye ederim çok güzel oluyor) hamurda açtığımız çukur kısma 1 tatlı kaşığı kadar sostan sürüp malzemeleri ekliyoruz.
9. Sahurluk Mini Pizzalar 09.06.2016 10:25 tarihinde güncellendi.
Nefis Anne Poğaçası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 yumurtanın beyazı (sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı maya
Un

Yapılışı:
1. Derin bir yoğurma kabına süt, yağ, toz şeker, tuz, yumurtanın,beyazı  ,maya alınır ve azar azar un ekleyerek ne çok yumuşak nede çok sert bir hamur yoğurulur.
2. Hamurumuzu en az bir iki saat dinlendirelim ne kadar dinlenirse ve kabarırsa o kadar güzel olur .
3. Poğaçalarımız  hazır olan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünden parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
4. Bütün hamurumuz bitince ilk yaptığımızdan başlayıp önce uzun bir şerit yapıyoruz aynı şekilde iki şerit daha yapıp örgü gibi şekiller yapıyoruz ve 3- 4 parçaya bölüyoruz .
5. Ben iki şekil vererek yaptım siz istediğiniz şekli verebilirsiniz.
6. Hafif yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz .
7. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu isteğe bağlı susam serpip önceden ısıttığımız fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Aynı işlemi tekrarlayıp bütün hepsini pişiriyoruz ve poğaçalarımız hazır afiyet olsun ☺
Pırasalı Yufka Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo pırasa
2 adet havuç
4 adet hazır yaş yufka
Yarım bardak süt
2 adet yumurta sarısı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havuçları zeytinyağında biraz kavurduktan sonra tuzunu atıp kenara bırakıyoruz .Yağlanmış borcama bir adet yufkayı altına serip üzerine sütle karıştırdığımız sıvı yağı sosunu sürüyoruz .Ardından bir yufkayı gelişi güzel parçalayıp sostan sürüyoruz ve pırasayı boş yer kalmadan üzerine sürüyoruz Kalan iki yufkayı da aynı şekilde soslayıp yufkayı kapatıp üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 25 dk pişiriyoruz.
2. Pırasalı Yufka Böreği 07.01.2016 14:50 tarihinde güncellendi.
Domatesli Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg domates
Yarım kg küçük acı biber
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz (turşuluk kalın tuz)
2 baş sarımsak

Yapılışı:
1. İçinde sirke yok, biraz sos gibi fakat biz her yıl biber turşumuzu bu şekilde yaparız. Fazlasıyla lezzetli olur. Denemenizi tavsiye ederim.Domatesler rendelenir ve genişçe bir tencerede sıvı yağ ile birlikte suyunu çekip koyu bir kıvam alana kadar kavrulur. Bu arada tuzu da ayarlanır. (miktar belirtmedim. Damak tadınıza göre ayarlayın)Biberlerin uzun sapları kesilir ve biberlere iğne ile birer delik açılır. Domatesler suyunu çekince biberler ilave edilip rengi değişene kadar pişirilir. Sarımsaklar soyulur ve iri iseler bir kaç parçaya bölünür. Biberlerin rengi değişince sarımsaklar ilave edilip 5-10 dk kadar pişirilir ve ocaktan alınır. Soğuyunca kavanozlara doldurulup buzdolabında saklanır.AFİYET OLSUN.
2. Domatesli Biber Turşusu 19.09.2016 19:38 tarihinde güncellendi.