Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lokmalık Mini Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket Margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
Yarım çay bardağı Pudra şekeri
Yarım çay bardağı Sıvıyağ
2 yemek kaşığı Mısır veya Buğday Nişastası
2 su bardağı Un
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Aman dökülecek kırıntı olacak düşüncesi olmadan afiyetle yiyeceğimiz bir tarif Mini kurabiye.
2. Yoğuracağımız kaba mısır veya buğday nişastasını, pudra şekerini, margarini, sıvı yağı ve unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Un katılarak kıvamı ayarlıyoruz. Cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Üzerlerine damla çikolata koyuyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz.
3. ❗️Tarif az şekerli oluyor. Dilerseniz pudra şekeri miktarını çoğaltabilirsiniz.❗️Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.❗️Kurabiyeler kızarana kadar pişirilmiyor. Tepsi fırından hemen çıkarılıyor.
4. Afiyet olsun. Eviniz 🍪 koksun :)
5. Lokmalık Mini Kurabiye 09.10.2016 23:30 tarihinde güncellendi.
Sodalı Yumuşacık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı zeytinyağı sıvı yağı da olabilir( ben zeytinyağıyla yapıyorum enfes kokusu enfes lezzetli oluyor)
2 tane yumurta bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek
1 su bardağı yoğurt
1 şişe maden suyu ( ılık olacak)
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Çörek otu, susam
Aldığı kadar un (hafiften ele yapışacak bir hamur olacak)
İçine arzu edilen her şey konulabilir.

Yapılışı:
1. Öncelikle mayayı bir su bardağı sıcak su ile eritin 5 dakika kadar bekletin. Yoğurma kabına Zeytinyağı, yumurtaları, yoğurdu, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Sonra mayayı ekleyip karıştırın .Ardından maden suyunu ilave edin iyice karıştırın. Sonra unu ekleyin ele hafiften yapışacak bir hamur olacak. 1 buçuk saate kadar hamurumuzu iyice sarıp bekletin( işim acele ise ben fırını 75 derecede önce ısıtıp fişten çekip hamuru içine koyuyorum.Kabardıktan sonra şekil verip 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Pişman olmayacaksın :)
2. Sodalı Yumuşacık Poğaça Tarifi 04.10.2015 11:47 tarihinde güncellendi.
Bitter Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1,5-2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 küçük paket kakao (3 kaşık )

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta 1-2 dk mikserle çırpılır. Daha sonra yumurtalara şeker 🍬 eklenerek 2 dk daha çırpılır ve sırasıyla diğer malzemeler eklenerek karışımın homojen olması sağlanır.
2. Kare borcam yağlanır .Karışım dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dk kadar pişmesi sağlanır. Bu esnada sakın fırının kapağını açmayın.
3. Sosumuzu hazırlamaya başlıyalım .Tüm malzemelerimizi küçük bir kaba alarak kısık ateşte çikolata 🍫 eriyene kadar hafif hafif çırpma teliyle karıştırın ve ilk sıcaklığı çıkan kekinizin üzerine yavaş yavaş dökün. Sos çok kaynar olmasın.
4. Kekinizi kürdan testi yapın piştiyse. 2 dk fırında beklesin ve dışarıda da ilk sıcaklığı çıkana kadar yaklaşık 3 dk kadar bekletip dilimleyerek hazırladığımız sosu dökelim.
5. Yeterince soğuduktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip ikram edebilirsiniz.
Turkish Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 kase un
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve ılık su
ve bir yemek kaşığı maya

Yapılışı:
1. Merhaba hanımlar bu tarif bana kayinvalidemden kalma ne televizyon da nede internet ortamında kimsenin yaptığını görmedim başka. O yüzden size farklı gelebilir ama inanın denemeye değer. Benim çocuklarım çok seviyorlar umarım sizde beğenirsiniz.Gelelim hazırlanışınaÖnce klasik pizza hamuru yoğurun malum kulak memesi yumuşaklığında. Ben ölçü kullanmıyorum aslında ama tahmini olarak yazdım ölçüleri siz artırabilirsiniz. Hamur kabarırken biz üst malzemeyi hazırlayalım.Önce tavaya yağı koyup ocağa alalım.Biberi küçük küçük doğrayıp atalım güzelce kavrulsun. Sonra kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Salçayida ekleyip kavuralım en son baharatlari ve tuzunu ekleyip altını kapatalım soğumaya bırakalım. Tam sogumasina gerek yok ılık olunca içine yumurtaları kıralım ve iyice karıştırarak yedirelim. Üst malzeme hazır.Kabarmış olan hamuru bir cm kalınlığında açıp yağlanmış tepsiye serelim isterseniz altına çok az irmik serpebilirsiniz. Üzerine kıymalı yumurtalı harcı eşit olarak sürüp sıcak fırına atıyoruz. Altı üstü güzelce pisince çıkarıp dilimliyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz. Yanında ister çay ister ayran tercihinize kalmış. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun:)
2. Turkish Pizza 12.01.2016 20:21 tarihinde güncellendi.
Göbek-Basen Eriten Kabızlık Gideren İçecek
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 şişe sade maden suyu
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
Bir kaç yaprak taze nane

Yapılışı:
1. 1 şişe maden suyunu, yarım su bardağı yoğurt ile karıştırın ve taze naneyi ekleyip blender’dan geçirin. Uyumadan 3-4 saat önce için. Hem yağları yakar, hem kabızlığı giderir hem de uykuyu düzenler. Afiyet olsun.
2. Göbek-Basen Eriten Kabızlık Gideren İçecek 14.08.2016 16:40 tarihinde güncellendi.
Reyhan Aromalı Domates Turşusu (Yemeklerine Yakışacak En Güzel Turşu )
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet diri domates
1 demet reyhan
1 demet maydanoz ,dereotu
1 adet büyük havuç
1 tatlı kaşığı chia tohumu
1 tatlı kaşığı sirke
5 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Azıcık tane karabiber
4-5 tane defne yaprağı
2 litre kaynar su

Yapılışı:
1. İlk önce domatesleri yıkıyoruz.
2. Domateslerin kabuklarının soyulması için kaynar su içerisinde bekletiyoruz (5 dakika)
3. Reyhan ,maydanoz, dereotunu, yıkayıp derin tavanın içerisine serpiştiriyoruz.
4. Hepsini değil üzerine kabuğunu soyup rendelediğimiz havucu serpiştiriyoruz.
5. Üzerine kabuğunu ayıkladığımız diri domatesleri koyuyoruz.
6. Aynı tekrarı bur kez daha tekrarlıyoruz.
7. Üzerine tuzunu ,şekerini, sirkeyi ,defne yaprağını chia tohumu tane karabiberi serpiştiriyoruz.
8. En üste kaynar su ilave ediyoruz.
9. Oda sıcaklığında iyice soğuyana dek kapağı kapalı bırakıyoruz.
10. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat bekletiyoruz. Sonra afiyetle yiyoruz👍👍👍🤩🤩🤩
Acılı Yağlı Köfte Antep Usulü
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
750 gram ince esmer bulgur (simit)
1, 5 kilo domates ( ben bursa Kullandım)
2 orta boy soğan
5-6 adet yeşil soğan
Bir desteye yakın maydanoz
5-6 iri dış sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı sıvı yağı
Bir büyük boy limon (limonlar küçükse iki adet)
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı isot
Tuz

Yapılışı:
1. Domatesler, soğan, sarımsak rendelenir. Salça ve isot hariç baharatlar eklenir. Limon 4-5 parçaya dilimlenir hepsi bir tepsi içerisinde toplanır. Bulguru en son ilave edip iyice yoğurulur. Yeşil soğan ve maydanozlar ince ince doğranıp, yağ tavada kızdırılır. Bulgurlu karışım iyice yumuşadıktan içindeki limonlar çıkarılır .Sonra maydanozlar ve isot atılır ve hemen arkasına kızgın yağ dökülür. Ellerinizi yakmadan yavaşça yoğuruyoruz sonra şekil verip servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine nar ekside gezdirebilirsiniz ama limon büyük olduğu için bence bu tat çok güzel oluyor. Afiyetle yemeniz dileğiyle.
2. Acılı Yağlı Köfte Antep Usulü 05.10.2017 15:49 tarihinde güncellendi.
Hindistan Cevizli Tuzlu Kurabiye (Müthiş Gevrek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda ısısında margarin
1 şu bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı pudra şekeri silme
2 yemek kaşığı nişasta silme
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta (Sarıları içine beyazı üstüne )
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı mahlep (Tercihe bağlı)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz.
2. Sonra yavaş yavaş unu katıp yoğuruyoruz.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline gelecek.
4. Sonrasında istediğimiz şekli verip yumurta akını sürüyoruz.
5. Susamı da sürüp tepsiye alıyoruz.
6. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Az Şekerli Kolay Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 adet yumurta
5-6 yemek kaşığı şeker
Çay kaşığının ucuyla tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım paket vanilin
Aldığı kadar un (2-3 su bardağı )

Yapılışı:
1. Yağ, yumurta, şeker, tuz, vanilin hepsini bir kabin içerisinde karıştırıyoruz.
2. Un ve kabartma tozunu ekliyoruz ( unu yavaş ekleyelim normal kurabiye hamurundan azıcık daha yumuşak olması lazım )
3. İyiyce yoğurup önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
Haşlanmış Patates Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 tane haşlanmış patates
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber nane kimyon
Kızartmak için sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Merhabalar sizlere basit ekonomik pratik köftemi paylaşmak istedim. 1 gün önceden haşladığım 4 tane kalmış olan patatesleri rendeliyoruz .Unu da ilave ediyoruz .Kabartma tozu, tuz ve baharatları da ilave edip yoğuruyoruz .Şekil verip kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Haşlanmış Patates Köftesi 22.07.2016 19:36 tarihinde güncellendi.
Kat Kat
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı meyve suyu
1, 5 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Kakaolu kek

Yapılışı:
1. İlk önce sütü tencere koyun. Üzerine nişasta, un, toz şekeri koyup ocağa koyun. Sürekli karıştırın kaynamaya yakın meyve suyu ekleyin koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırın topaklanmasın.
2. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın. Tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
3. Sonra bardakların altına keki parça parça yapıp koyun.
4. Üzerine muhallebiyi dökün tekrar keki koyun. Muhallebiyi üzerine dökün.
5. Kek parçaları ve cevizi üste koyup servis yapın isterseniz de başka şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :) ) ) ) ) )
Tereyağlı Makarna Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 paket makarna (istediğiniz çeşit)
1 adet tavuk suyu
2 kaşık tereyağı
Zeytinyağı veya sıvı yağı
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Tereyağı ve zeytinyağını tavada eritin ve üzerine 1 paket makarnayı dökün. Makarnayla tereyağını makarnaların rengi kahverengiye dönene kadar kavurun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Kavrulan makarnanın üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin ve karıştırın. Ocağın altını kısın ve makarna suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.
2. Tereyağlı Makarna Kavurması 17.07.2016 12:46 tarihinde güncellendi.
Tuğbanın Tiramisusu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 adet yumurta
6 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Yapılışı:
1. Ben pandispanyasını kendim hazırlamadım. Açıkcası canım çok istediği için çok fazla uğraşmak istemedim :) Hazır tiramisu için pasta tabanları oluyor kakaolu ondan kullandım. Evimde o an nişasta ile ıslatmak için nescafem yoktu nescafe yerine Türk kahvesi kullandım. Nişasta kullanmadım ama inanın HA-Rİ-KA oldu. Anlatışım çok uzun gelebilir 20 dakikamı bile almadı bilginize. Şimdiden afiyet olsun :)
2. Hemen yapılışına geçiyorum, Pandispanyasını kendisi hazırlamak isteyenler için: yumurtanın aklarını ve sarılarını ayıralım. Yumurta sarılarının üzerine toz şekeri ilave edelim ve mayonez kıvamına gelene kadar çırpalım.Yumurta aklarının içine tuzu ilave edelim ve 10 dakika mikserle çırpalım.Yumurta aklarının üzerine yumurta sarılarını ilave edip alttan üste doğru spatula ile yavaşça karıştıralım.Sonra nişastayı, kakaoyu, vanilyayı, unu ve kabartma tozunu eleyip harmanlayalım.Daha sonra unlu karışımı yumurtalı karışımın içine ilave edip yumurta aklarını söndürmeden spatula ile alttan üste doğru karıştıralım.23 cm ebatındaki yağlanmış kalıba hazırladığımız karışımı dökelim.Önceden ısıtılmış 175° fırında 30-35 dakika pişirip soğumaya bırakalım. Kreması için; tencereye sütü, nişastayı koyalım ve nişasta eriyene kadar çırpalım.Üzerine unu, vanilyayı ve toz şekeri ilave edip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirelim.Sonra ocaktan alıp labne peynirini ilave edelim ve iyice karıştırıp soğumaya bırakalım.Krem şantiyi ve sütü bir kaba koyup koyulaşana kadar çırpalım.Hazırladığımız krem şantiyi kremanın içine ilave edip iyice çırpalım.Keki ıslatmak için; bir kaseye kaynar suyu, nescafeyi ve toz şekeri koyup iyice eriyene kadar karıştıralım.Pandispanyayı ortadan ikiye bölelim.Birinci pandispanya parçasının üzerini kahveli karışımla iyice ıslatalım.Sonra üzerine kremanın yarısını döküp yayalım ve ikinci pandispanya parçasını üzerine kapatalım.İkinci pandispanya parçasını da kahveli karışımla ıslatıp üzerine kalan kremayı döküp düzgünce yayalım.Daha sonra kremanın üzerine kakao serpip tiramisuyu servis yapalım.
3. Tuğbanın Tiramisusu 05.11.2015 19:33 tarihinde güncellendi.
Bebekler İçin Kıymalı Kıymalı Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
70 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı nane
Çok az tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Pirinci 2 bardak suda haşlıyoruz. Kıymayı tencerede zeytinyağında rengi dönünceye kadar kavuruyoruz.
2. Üzerine haşlamış olduğumuz pirinçleri ilave ediyoruz ve 1 bardak daha soğuk su ilave ediyoruz.
3. Yoğurtun üzerine yumurta sarısı ve unu ilave edip, iyice çırpıyoruz ve 1 bardak su ilave edip, sulandırıyoruz.
4. Tencereyi karıştırarak ilave ediyoruz ve kaynayıncaya kadar yoğurtun kesilmemesi için karıştırıyoruz.
5. İlk fokurdamada naneyi ekleyip, iyice kaynayıncaya kadar orta ateşte bırakıyoruz.
6. Zevke göre pişme aşamasında tuz ekleyebilirsiniz. Ben kaya tuzu kullanıyorum çünkü her ne kadar tuz zararlı dense de, çocuklar tuzdaki mineralleri almalı diye düşünüyorum.
Tüm Püf Noktalarıyla Orjinal Vişneli Brownie
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
160 gr çikolata (bir paket sütlü 1 paket bitter)
100 gr tereyağ
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 kase iri dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle çikolata ve tereyağını benmari usulü eritelim.
2. Bunlar kenarda beklerken brownie yapımına geçelim.
3. Oda sıcaklığındaki 4 adet yumurtayı ve şekeri mikser yardımı olmadan çırpıcı yardımıyla 5 dakika çırpalım.
4. Üzerine un kakao vanilya ve cevizi sırayla ekleyelim.
5. Son olarak benmari usulu erittiğimiz çikolatamızı da içerisine ekleyin.
6. Yağlı kağıt serdiğim kare borcama döküyorum.
7. Üzerine vişne ve damla çikolata serpip 170 derecelik önceden ısıttığım fırında 35 dakika pişirdim. Eğer katı bir kıvam seviyorsanız 40 -45 dakika pişirebilirsiniz akışkan kıvam seviyorsanız 30 dakikayı kesinlikle geçirmeyelim. Brownie nin detaylarına ve püf noktalarına gelecek olursak
Özel Soslu Çizik Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 8 adet küçük patates (Yada 2 3 adet orta boy patates)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 dolu tatlı kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 silme çay kaşığı tuz
isteğe bağlı kırmızı toz biber ve pulbiber

Yapılışı:
1. Patateslerimizin kabuklarını soyup yıkayalım.
2. Dilim dilim keselim çok ince olmasın.
3. Daha sonra kesme tahtasının üzerinde patateslere hızlı hızlı çizikler atalım isterseniz tek yönde çizebilirsiniz artı şeklinde de size kalmış.
4. Sosumuz için bir kaba sıvı yağ sarımsak rendesi baharatlar ve nişastayı ekleyip karıştıralım.
5. Bütün patatesleri sosun içine atıp iyice karıştıralım tepsiye dizelim.
6. 180 derecede kızarana kadar pişirelim. ben aynı şekilde yanına patlıcan dilimleride yaptım. afiyet olsun.
3 Malzemeli Tek Lokmalık Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım yemek kaşığı kakao
Krem çikolata (ben 40grlık tüp çikolata kullandm. Yani 1/4 (çeyrek) su bardağı oluyor)

Yapılışı:
1. Yumurtayı çırpın ve çikolatayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kakaoyu da ekleyip muffin kalıbına koyup önceden ısınmış 150 derecelik fırında 15 dk pişiriyoruz.
2. Üzeri hafif ıslak gibi kalacak browni lezzetinde oluyor. Bunu ben tatlı krizim olduğunda ya da eşimle kahve içerken yanına birer tane lokmalık yapıyorum. Bu ölçüyle iki tane çıkıyor. Mikrodalgada yapmak isterseniz fincanda 1 dk da tek kişilik olarak pişirebilirsiniz. Afiyet olsun
Kedidilli Tiramsu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi (16 adet)

Yapılışı:
1. Öncelikle labne hariç tüm krema malzemelerini bir tencerede iyice karıştırıp ocağa alın ve karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. (10 sn bile karıştırmayı bırakınca hemen topaklanıyor).
2. Krema piştikten sonra ayrı bir kaba boşaltıp ara sıra karıştırarak ılıtın.
3. Ilındıktan sonra peyniri ekleyip mikserle 10-15 dk çırpın.
4. Krema olduktan sonra bir kasede su-şeker ve kahveyi karıştırın.
5. Bisküvileri bu karışımla ıslatıp kare bir borcama 2 sıra yan yana gelecek şekilde dizin.
6. Kremanın yarısını ilk katın üstüne sürüp ikinci kat içinde bisküvilere aynı işlemi yapın.
7. Kalan kremayı en üste döküp yayın ve soğumaya bırakın.
8. 1 gece dolapta dinlendirdikten sonra üzerine kakao eleyip dilimledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
Kırtık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin ya da tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
4 çay kaşık tuz
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Margarini oda sıcaklığında eritin. Tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın, uzun şerit haline getirin, bıçakla çentikler açın. Bir ucundan başlayıp, üst üste bindirerek yuvarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin, üstüne yumurta sarısı sürün. 180 derece yada 350 fahrenhaytta üstleri kızarana kadar pişirin.Dikkat çabuk pişiyor çok fazla kurutmayınAfiyet olsun.
2. Kırtık Kurabiye 05.11.2015 22:12 tarihinde güncellendi.
Közleme Derdi Olmadan Kışlık Kapya Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
15-20 adet kapya biber (Orta boy)
1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 diş sarımsak
10 dal kadar maydanoz
1/5 oranında üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu (Silme)

Yapılışı:
1. Kapya biberler irice doğranır, tavaya sıvı yağ eklenir.
2. Ardından biberler eklenir ve arada karıştırarak pişirilir.
3. Altını kapatmadan bir kaç dk. Önce doğranmış sarımsaklar ve maydanoz eklenir.
4. Ocağın altını kapatmadan bir kaç dk önce sirke eklenir. Güzelce karıştıktan sonra kavanozlara pay edilir.
5. Bu malzemeler ile yarım kiloluk kavanozlar ile 1 buçuk kavanoz çıktı.
6. Malzemeyi iki katına çıkarırsanız 3 kavanoz elde edebilirsiniz. Bende bu kadar vardı video çekerken.
Süper Pandispanyam
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
2 çay bardagı şeker
1/2 (yarım) çay bardağı kaynar su
3 çay bardagı un
1 paket kabartma tozu
2 paket pasta kreması sade
3 bardak süt
Vişne

Yapılışı:
1. Size çok güzel ve güzel kabaran lezetli bir yaş pasta tarifi vermek istıyorum. Hadi başlayalım.Yumurtanın sarısı ve bayazını ayır. Beyazının içine bir tutam tuz atıp çırp kar gibi olunca bırak ve buzdolabına koy. Yumurtayı ve şekeri biraz çırp hemen içine kaynar suyu koyup hızlı çırp bekleme sakın. Su hem yumuşak olmasını sağlayacak hemde şekeri eritecek sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En sonda beyazı da koyup çırpın tepsinin altına yağlı kağıdı koyup harcı dök fırını ısıtmadan 250 derece ye koy sonrada kabarmaya başlayında 170 derecede pişir. Piştikten sonrada iyice soğuyunca kalıptan çıkar ve ikiye böl. Tabanı tepsiye koyup üstünden biraz süt gezdir. Çok yumuşamasın sonrada 3 su bardağı sütle çırptığın pasta kremasının yarısını dök ve kirazları ikiye bölüp at. Diğer katıda üstüne koy ve biraz sütle ıslayıp pasta kremasını her tarafa kapla ve süsle çok güzel bir pandispanya ve pasta oluyor herkese tavsiye ederim.
2. Süper Pandispanyam 19.07.2016 00:00 tarihinde güncellendi.
Fasulye Yaprağından Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Fasulye yaprağı
1. Buçuk su bardağı ince bulgur
3 Adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Fasulye yaprağı sarması farklı sarma tarifi arayanlar için harika bir tarif. Fasulye yapraklarını anneciğimin bahçesinden elleriyle diktiği fasulyelerinden topladım. Anneciğimin ellerine sağlık teşekkürler en kıymetlim :)Öncelikle sarmamızı sarmak için bulgurumuzu ılık suyla ıslatıyoruz. Bulguru ıslatmak için, bulgurun üstüne geçecek miktarda su kullanmamız yeterli olacaktır. Bulgur suyunu çekince içine tuzu ilave edip güzelce yoğuruyoruz.Sonra tek tek yıkadığımız fasulye yapraklarımızı, hazırladığımız içle güzelce sarıyoruz. Sarmalarımızı tencere dizip üstüne çıkacak miktarda sıcak su ilave ederek orta ateşte 20 dakika pişiriyoruz.Sosu hazırlamak için yoğurdumuza yumurta sarısını ve unu ekleyip iyice çırpıyoruz. Daha sonra sosumuza 3 su bardağı kadar su ekleyip ocağa alıyoruz. Karışımımızı karıştırarak bir taşım kadar kaynatıyoruz. Üst sosu hazırlamak için soğanlarımızı yağda iyice kavuruyoruz. Salçamızı ekleyip isteğe göre kırmızı biber ve karabiber ilavesiyle sosu tamamlamış oluyoruz.Son olarakEn son servis için sarmalarımızı sunum kabına alıp yoğurt sosunu ilave ediyoruz ve en son olarak da üst sosunu ilave edip sunuma hazırlamış oluyoruz. Afiyet olsun :-)
2. Fasulye Yaprağından Sarma 31.08.2016 23:03 tarihinde güncellendi.
Patates Böreği (Patatesli Kek)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 tane orta boy patates
1 tane kabartma tozu
1 tane yeşil biber
Yeşil soğan, maydanoz
1 tane kırmızı biber
Tuz, karabiber, pul biber, nane
1. 5 su bardağı un
Rendelenmiş kasar peyniri

Yapılışı:
1. Yumurta ,yoğurt ,sıvı yağ çırpalım, içine unu ve kabartma tozunu katıp tekrar çırpalım, sonra patatesleri kabuklarını soyup kup kup küçük şekilde keselim biberleri maydanoz, yeşil soğan aynı şekil hepsini kesip içine atalım tuzu baharatları ekleyip yağlanmış tepsiye veya borcama dökelim ,(çok büyük olmasın tepsi) üzerine bir kaç yere tereyağı parçaları koyalım ve önce 150 derecede pişirin,sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döküp tekrar fırının ayarını yükseltip pişirelim. 👍👍Ben misafire göre tarifi iki katını yapıyorum bazen.
2. Patates Böreği (Patatesli Kek) 27.12.2015 09:51 tarihinde güncellendi.
Boranı Tarifi ( Borani ) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg ıspanak
1 kahve fincanı düğü (kısırlık ince bulgur)
Sıvı yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Bu yemekte isteğe bağlı olarak ıspanak yerine taze pancar yaprağı, labada ya da sirken otu kullanabilirsiniz. Çoğu zaman ıspanak ve diğer otlar karışık olarak kullanılır. Gelelim yapılışına; ilk önce ıspanağımızı (ben sadece ıspanak kullandım) ayıklayıp güzelce yıkadıktan sonra tencereye koyup kısık ateşte haşlanmaya bırakalım. Ispanağı zaten suyun içinden alıp tencereye koyacağımızdan kendi suyuyla haşlanacaktır su eklemeseniz de olur. Haşlanıp ılıdıktan sonra kesme tahtamızın üzerinde incecik kıyalım. Bu sırada genişçe bir tencerede düğü ve salçayı kavurmaya başlayalım. Salçanın çiğ kokusu gidince kıydığımız ıspanağı ve tuzu ekleyip 6-7 dk kavuralım. Kavururken düğü pişecektir su koymaya gerek yok. Ispanağın rengi koyulaştığında yemeğimiz hazır. Yoğurtlu veya yoğurtsuz tüketebilirsiniz. Afiyet olsun…
2. Boranı Tarifi ( Borani ) 01.11.2015 20:22 tarihinde güncellendi.
Baklava Yufkası Arası Çıtır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
20 adet hazır baklavalık yufka
Arasına sürmek için tereyağ
1 çay bardağı kırıklanmış ceviz içi
1 çay bardağı kırıklanmış çikolata

Yapılışı:
1. Kurabiye malzemeleri ile kulak memesi kıvamında kurabiye hamuru yoğurulur .Yoğurulan hamur 20 dakika kadar buzlukta bekletilir. Baklava yufkaları çift kat olacak şekilde tezgaha koyulup arasına ve üstüne biraz eritilmiş tereyağ sürülür. Dolaptan çıkarılan kurabiye hamuru baklava yufkasının üzerine rendelenir. Hamuru rendeledikten sonra üzerine kırıklanmış çikolata parçaları ve kırılmış ceviz içi serpelenir .Yufka uzun kenarından rulo yapılıp 3 parmak genişliğinde kesilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında resimde ki gibi üzerleri kızarana kadar pişirilir.Kavanoza koyarak 3 hafta boyunca ilk günkü tazeliğinde saklanır. AFİYET OLSUN.
2. Baklava Yufkası Arası Çıtır Kurabiye 01.06.2016 09:46 tarihinde güncellendi.