Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Zencefilli Bisküvili Bardak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
35 adet küçük kağıt bardak
4 adet pötibör bisküvi
2 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pekmez yada şeker
1 limon kabuğu rendesi
1, buçuk tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
2, 5 su bardağı un
Kuş üzümü
1 vanilya ve kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurtaları mikserin yüksek ayarında çırpıyoruz ve çırparken azar azar şekerini ilave ediyoruz ve kerem gibi olana kadar çırpıyoruz.
2. Bu şekilde yumurta hacimleniyor ve köpürüyor.
3. Sonra sıvı malzemeleri ekleyip düşük ayarda biraz çırpıyoruz .
4. Sonra un, zencefil, tarçın, kabartmatozu yani bisküvi hariç tüm malzemeyi ekleyip biraz daha karıştırıyoruz ve kuş üzümünü katıp karıştırıp yağladığımız bardaklara bölüştürüyoruz.
5. Bende kağıt bardakların küçük olanları ile 35 tane çıktı.
6. Sonra üzerine rondodan geçirdiğimiz bisküvilerin üzerine biraz tarçın atıyoruz ve karıştırıp bardakların üzerine serpiyoruz.
7. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz. Tabiki siz kendi fırınınıza göre ayarlayınız zamanını çünkü bardaklarda çabuk pişecektir kekler. Süper kabaran ve güzel bir kek sanki katkı maddeli hazır kekler gibi çok lezzetli ;)
Yumuşacık Poğaça Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 küçük yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı şeker
7 su bardağı kadar un
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle 1 su bardağı ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı eriyinceye kadar karıştırın elinizle.
2. Daha sonra 2 tatlı kaşığı tuz ve sıvı yağı ekleyin. unu kontrollü bir şekilde koyun ve elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.
3. Yoğurma işlemi bitince hamur yoğurduğunuz kabın kapağını kapatıp, bir sofraya sarın sıcak bir ortamda yaklaşık 45 dk, 1 saat kadar mayalamaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru havası çıkması için çok az yoğurun. (Ben genelde elime yapışmaması için elimi sıvı yağ ile yağlıyorum. )
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister dolu ister boş yapabilirsiniz. Ben kaşarlı zeytinli, peynirli yaptım. Bi tane de içine tereyağ sürüp ama şekli verdim deneme amaçlı. arasına küp küp doğradığım kaşar ve siyah zeytinlerden koyup yuvarladım ve birleşim yerini alt kısma getirdim.
6. Şekil verme işlemi bitince üzerine bir yumurta sarısı 1 çay kaşığı pekmez ve 2, çay kaşığı kadar sıvı yağ karıştırıp sürdüm.
7. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 20dk kadar sürede pişti. Bu ölçülerden 2 büyük fırın tepsisi çıktı. yaklaşık 26- 27 kadar çıktı, tam sayamadan bitti çünkü. Fırın derecesi fırınınızın özelliğine bağlı ben iki tepsiyi aynı anda pişirdim.
Tereyağlı Saral Bisküvi
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı süt
1 paket valinin
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kakaolu ve vanilyalı hamurlar ayrı ayrı hazırlanır ( tüm malzemeler uygun bir kapta karıştırılır) ( ele yapışmayan bir hamur elde edilir)
2. Streç filme sarılı ve 15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
3. Hamurların hem altına hemde üstüne yağlı kağıt serilir merdane yardımıyla 1. mm kalınlığında açılır ve üst üste koyulur .
4. Tekrar 1 mm kalınlığında açılır .
5. Bisküvi hamuru ortadan ikiye kesilir ve tekrar üst üste koyulur .
6. Dikkat edilmesi gereken nokta sırasıyla vanilya, kakao, vanilya ve kakaolu şeklinde üst üste konması tekrar hamur merdane yardımıyla 1 mm kalınlığında açılır .
7. Hamur kenarlardan kesilir ,dikdörtgen şekli verilir, kesilen hamurlar ortaya koyulur ve son bir kez açılır .
8. Rulo halinde sarılır ikiye kesilir .
9. 10 dakika dondurucuda bekletili.
10. 10 dakika sonunda yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir santim kalınlığında kesilir . Tepsiye dizilir .
11. Önceden satılmış 180 derecelik fırında pişirilir, afiyet olsun. 😋
Karides (Güveçte)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Karides
1 orta boy domates
2-3 yemek kaşığı tereyağ
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
Rendelenmiş kaşar peynir
Karabiber, pul biber, tuz
2-3 yemek kaşığı Süt ( isteğe bağlı)
Mantar

Yapılışı:
1. Karidesler fresh değilse temizleyin kenarda bekletin.
2. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyin.
3. Yağ eriyince karidesleri ve sarımsağı ekleyip karideslere zarar vermeden karıştırın.
4. İsteğe bağlı bu aşamada süt eklerseniz lezzeti artırabilirsiniz. Süt ve kaşar inanılmaz uyumlu oluyor, kabuğunu soyup küçük doğradığınız domatesi biberi mantarları ilave edip karıştırın ( uzun kalırsa karidesler suyunu çeker ve sert olur ).
5. Baharatları ekleyin.
6. Ocaktan alıp güvece dökün üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir döküp kaplayın. ( Bol olursa güzel olur).
7. Önceden ısıttığınız 180 veya 200 derece fırında altlı üstlü fansız ayarda üzeri renk alana kadar pişirin.
Terbiyeli Mor Lahana Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım mor lahana
1 tane havuç
1 tane patates
1 kuru soğan
Yarım bulyon
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Tenceremize soğanımızı ,patatesi ,mor lahanımızı, havucu ,tuzunu ,bulyonu, suyunu ,koyup kaynatıyoruz .
2. Pişince blendırdan geçiriyoruz .
3. Tavamıza yağımızı koyuyoruz.
4. Unumuzu ilave ediyoruz.
5. Fazla kavurmadan sütünü ilave edin.
6. Bir taşım kaynatın, çorbamıza ilave edip blendırdan geçirin, çorbamız sunuma hazırdır.
Fırında Midye Sote
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
750 Gr İç midye
2 adet orta büyüklükte domates
3 adet orta büyüklükte soğan
6-7 adet kıl biber ( acı olursa daha lezzetli )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı hacmi kadar rendelenmiş kaşar peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı  biber salçası

Yapılışı:
1. Soğanlarımızı ince ince kıyıp tavamıza alıyoruz pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Daha sonra üzerine biberlerimizi ekleyip 1-2 dk kadar daha kavuruyoruz.
3. Midyelerimizi ekleyip 5 dk kadar kavuruyoruz.
4. Küp küp doğradığımız domateslerimizi suyunu sıkıp harcımızın içine ekliyoruz.
5. Yaklaşık 2-3 dk kadar kendi suyunu salmasını bekliyoruz.
6. Tuz, karabiber ,pul biberlerimizi karışımın içine ekleyip pişmesini bekliyoruz.
7. Ocaktan almadan 5 dk önce salçamızı ekleyip kendi haline pişmesi için bırakıyoruz.
8. Bir fırın kabına midye sotemizi alıyoruz ,güzelce dağıtıyoruz.
9. Üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serpiştiriyoruz.
10. Daha önceden ısıttığımız 180 derece fırınımızın içine atıyoruz.
11. 5 dk sonra çıkarıyoruz. Soğutmadan afiyetle yiyoruz.Yanında taze roka salatası enfes bir tat verecektir. tavsiye ederim :)
Domat Bastı Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık pirinç
2 orta boy olgun domates
1 adet soğan
3 sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
5 su bardağı su

Yapılışı:
1. Eğe yöremize ait olan güzel bir tarifim var bugünde sizlere. Domat bastı pilavı. Bu pilavın özelliği hafif sulu olmasıdır. Bazı kesimlerde üzerine yoğurt koyularak yenir. Arzu ederseniz sizlerde yoğurtla da yiyebilirsiniz.
2. Orta büyüklükte tencerede tereyağını sıvı yağı ocakta kızdırın. Soğanı içerisine piyazlık doğrayın. Biberleri halka halka doğrayın iyice kavurun. Domateslerin kabuklarını soyun rendeleyin tencereye ilave edin kavurun. Beş bardak suyu üzerine ilave edin pirinçleri yıkayın tencereye koyun tuzunu ilave edin karıştırın. Pul biberi de koyun karıştırın kısık ateşte pişirin. Pirinçler piştiğinde pilavın üzerinde suyu varken tencereyi ocaktan alın. Domat bastı pilavımız servise hazır. Afiyet olsun.
3. Not:Eğer pirinçler pişmeden suyu çekerse, üzerine sıcak su koyup bir miktar kaynatın. Bu pilavın özelliği sulu olması.
4. Domat Bastı Pilavı 21.10.2016 10:36 tarihinde güncellendi.
Fırında Patatesli Et
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kuş başı et
2 Adet soğan
5 Adet patates
1’er çay kaşığı
Kırmızı biber
Karabiber
Kimyon
Kuru nane
1 Çay bardağı salçalı su

Yapılışı:
1. İlk olarak soğanları ve etleri az yağ koyduğumuz tavaya alıp 15 dakika boyunca kapağı kapalı bir şekilde kavuralım. Geniş bir kaba doğranmış patatesleri alalım baharatları ilave edip karıştıralım. Salçalı suyu ilave edip yine karıştıralım. Fırın kabımıza etleri ve soğanları alalım. Patatesleri üzerine dizelim. Kalan salçalı ve baharatlı suyu da ilave edelim. Ortalama 30/40 dakika boyunca 180 derecelik fırında ağzı açık bir şekilde pişirelim. Afiyet olsun :)
2. Fırında Patatesli Et 21.10.2016 10:43 tarihinde güncellendi.
Makarnalı Yunan Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
150 gram kısa boy kuru makarna (bende renkli penne)
100 gram feta peyniri (herhangi bir yağlı beyaz peynir olabilir)
16-20 adet kalamata zeytini (klasik siyah zeytin olabilir)
2 domates
1 orta boy salatalık
1-2 tatlı yeşil biber
Yarım küçük mor soğan
Tuz ve kuru kekik (bende dağ kekiği)

Yapılışı:
1. Sos için zeytin yağı ile üzüm sirkesini karıştırın.
2. Sebzeleri irice kesin, peyniri iki eşit parçaya bölün, soğanı ince jülyen şeklinde doğrayın.
3. Makarnaları «al dente» haşlayıp, soğuk suyla durulayıp, sebzelerle harmanlayın.
4. İki tabağa paylaştırıp, üzerine birer dilim peynir koyup, zeytin ve soğanla süsleyin.
5. Sos gezdirip kekiği serpin ve hazır. Hemen servis edin.Afiyet olsun!
Kokoş Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2.5-3  su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
2. Kek topkek kalıplarına dökülerek fırında 180 derecede 15 dakika ya da topkek makinasında 4 dakika pişirilir. Keklerin boyutu küçük olduğu için çabucak pişecektir dikkatli olalım.
3. Çikolata benmari usulü eritilir.
4. Popkekler çikolataya batırılır.
5. Hafif ılıdığında istenilen şekilde süslenir.
6. Çikolata tamamen donana kadar beklenip servis edilir. Afiyet olsun.
Mercimekli İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates-biber salçası
Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
Sıcak su

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına bulgur, irmik, un, baharatlar ve salça koyularak karıştırılır. Yaklaşık 2 bardak sıcak su ile ıslatılır. Karışım 15-30 dk bekletilir. Bu arada iç harcı için mercimek önceden haşlanır. Tencereye tereyağı, doğranmış soğan koyularak kavrulur. Soğanlar öldükten sonra kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma da kavrulunca salça, haşlanmış mercimek ve baharatlar eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Islanan harç hamur gibi iyice yoğurulur. El suya batırılarak alınan hamur parçalarına şekil verilir. İç harcı doldurularak ağzı kapatılır. İki şekilde pişirebilirsiniz. İster bol kızgın yağda kızartarak, ister kaynar suda haşlayarak. Ben haşlayarak pişirdim. Servis ederken üzerine tereyağı, pul biber ve nane eritebilirsiniz.Afiyet olsun 😊
2. Mercimekli İçli Köfte 22.01.2016 17:05 tarihinde güncellendi.
Sütsüz Yumurtasız Bebek Kurabiyesi (sade)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket pirinç unu (yaklaşık 35 gr)
Yarım su bardağından biraz az irmik
1 yemek kaşığı keçi boynuzu tozu
Yarım su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı su (hamurun kıvamına göre değişebilir)

Yapılışı:
1. İlk önce derin bir kapta tam buğday unu, irmik, pirinç unu ve keçi boynuzu tozunu karıştırıyoruz.
2. Karışan harcın üstüne zeytinyağı ve suyu ilave ederek hamur elde ediyoruz.
3. Bu hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.
4. Daha sonra merdane yardımıyla açıp kurabiye kalıplarıyla şekillendiriyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıp yaklaşık 40 dakika pişirdikten sonra afiyetle bebeklerinize yedirebilirsiniz😇😇😇
Tarçınlı Cevizli Puf Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı sıvı yağ
2, 5su bardağı un
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpalım. Daha sonra süt, yağ, un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım. En son keke ceviz ve tarçını koyup karıştıralım yağlanmış kek kalıbına döküp 170 derecede 40 dk pişirelim ,afiyet olsun.
2. Tarçınlı Cevizli Puf Kek 14.08.2016 19:18 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Kabak Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patates
2 adet taze soğan
Maydanoz
Dere otu
1 yumurta
Karabiber, kırmızı toz biber, tuz
Un

Yapılışı:
1. Patates, havuç ve kabağı rendeleyip suyunu sıkalım.
2. Yeşillikleri doğrayalım.
3. Baharatları ve yumurtayı ekleyip karıştıralım.
4. Sonra unu ekleyelim. güzelce karıştıralım.
5. Kaşık yardımı ile kızgın yağda kızartalım. Afiyet Olsun.
Kruvasan Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1. 5 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
10 yemek kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (Akı içine sarısı dışına)
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un
1 paket oda sıcaklığında margarin
Bardak ölçüsü 200 ml

Yapılışı:
1. Ilık su, yaş maya, şeker bir hamur yoğurma leğenine koyulur ve çırpma teliyle çırpılır.
2. Ağzı kapatılır 15 dakika mayalanması beklenir.
3. Maya kabardıktan sonra süt, tuz, sirke yumurta akları yarım su bardağı sıvı yağ katılır karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenir.
4. Kulak memesi kıvamından biraz sert olmalı ve en son hamuru iyice yoğurmak için kalan sıvı yağ katılır.
5. Hamurun mayalanmasını beklemeden eller unlanır hamur bezelere ayrılır.
6. Öncelikle 8 er bezeye alınır ve her bir beze küçük küçük oklava ile açılır.
7. Üzerine margarin sürülür. Bu işlem her katına yapılır.
8. En son hamurun üzerine yapılmaz çünkü oklava ile açılmaz yapışır.
9. Daha sonra hamur güzelce açılır. Küçük üçgenler şeklinde kesilir ne kadar küçük keserseniz o kadar iyi mayalı hamur kabarıyor çünkü.
10. Kesilir ve kuruvasan şekli verilir. Yağılı kağıt serilmiş tepsi de 1 saat bekletilir. 180 derecede üzerine yumurta sarısını sürülüp 15 20 dk pişirilir. Şimdiden afiyet olsun
Doyurucu Besleyici Krep Tostu
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta
1 bardak su
1 bardak süt
2 bardaktan biraz eksik un
Bir çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemelerimizi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.
2. Krep hamurumuz oluştuktan sonra tavada pişiriyoruz hepsini.
3. Bir yandan da bir tavada kızarttığımız sucuklarını tabağa alıyoruz.
4. Kaşarımızı da rendeleyip bekletiyoruz.
5. Kreplerimiz bitikten sonra tavaya birini alıyoruz.
6. Aldığımız krepin üzerine sucuk, kaşar ,ketçap, mayonez ,koyup bir başka krepi üzerine kapatıyoruz.
7. Yanlardan bastırarak arkalı önlü kaşar eriyene kadar tavada tutup alıyoruz diğerlerini de aynı şekilde yapıyoruz.
8. Tostlarımız hazır.
9. Çocuklarımız için hem sağlıklı hem besleyici.
Muhteşem Kremalı Mantarlı Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket makarna (Ben spagetti tercih ettim)
İstenilen sayıda mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket süt kreması
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı köri baharatı
Tuz

Yapılışı:
1. Önce makarnamız haşlanırken diğer bir ocağa da temizleyip doğradığımız mantarları koyalım.
2. Suyunu salıp çekene kadar Ocak’ta kalacak sonra altını kapatıp kenara alalım.
3. Makarnamızı süzerken 1 buçuk su bardağı suyundan alalım. Tenceremize önce yağlarımızı koyalım.
4. Daha sonra krema ve makarna suyunu da ekleyip hafif fokurdamasını sağlayalım.
5. Fokurdamasından sonra baharatlarını ve tuzunu koyup mantarımızı da ekleyelim birlikte 2-3 dakika karıştıralım.
6. Daha sonra makarnamızı da ekleyelim. Ve iyice birbirine karışana kadar karıştıralım.
7. Altını kapatıp bi 5 dk dinlendirelim bu sayede tam kıvam alacaktır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun☺️
Haşhaşlı Sultan Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ ( yumuşak)
1 yumurta
Yarım su bardağı irmik
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2, 5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin

Yapılışı:
1. Şerbeti 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan bi hamur yapın hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda hafif yuvarlayın önce süte sonra haşhaşa bulayıp tepsiye dizin ,üzerine birer parça ceviz koyup biraz bastırın,ancak pişince cevizler düşeceği için bir püf noktası vereyim, cevizleri önce yumurta akına batırırsanız tatlının üzerine koyduğunuz da tatlıyla bütünleşir ve düşmez, 175 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin ,15 dakikalık bir sürede pişti benim tatlılarım ,fırından farklılık göstere bilir. Tatlılar sıcakken soğuk şerbet üzerine gezdirilir 2 saat sonra yemeye hazırdır bu ölçülerden 20 tane çıkıyor.
2. Haşhaşlı Sultan Tatlısı 25.02.2016 08:34 tarihinde güncellendi.
Semiz Otlu Pancar Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 orta boy pancar
1 demet semiz otunun sapları
1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
3 tana taze soğan yeşil tarafı

Yapılışı:
1. Pancar güzelce yıkanır kabak soyucusu ile soyulur tekrar kabak soyucusu ile pancarlar tıraşlanır.
2. Semiz otunun sapları ince ince doğranır soğan doğranır.
3. Bütün hepsi karıştırılıp üstüne zeytinyağı ve nar ekşisi isterseniz biraz tuz servise hazır. Afiyet olsun 😋
Pişmiş Yumurta Sarılı Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin(oda ısısında)
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta sarısı(haşlanmış)
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Haşlanmış yumurtaları yoğurma kabının içinde ezelim, margarini ,sıvı yağı ve şekeri ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapalım. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye dizelim. 180 de 15 dakika pembeleşene kadar pişirelim.
2. Kurabiyeleri fırına attıktan sonra bisküvileri rondadan geçirip pudra şekerini ekleyip harmanlayalım, fırından çıkan ilk sıcaklığı çıkmış kurabiyeleri bisküviye bulayıp soğumasını bekleyelim.
3. NOT: İyice soğuduktan sonra hava almayan bir saklama kabında 1 ay tazeliğini koruyor.
4. Pişmiş Yumurta Sarılı Un Kurabiyesi 26.11.2015 14:08 tarihinde güncellendi.
Karbonatlı Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr tereyağı/margarin
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1. 5 çay kaşığı karbonat
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Bir yumurtanın sarısı pişen poğaçaların üzerine sürülmek üzere bir küçük kaba ayrılır.Margarin, sıvı yağ, yoğurt ve kalan yumurta bir kapta karıştırılır.Üzerine karbonat ve tuz eklenir.Un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.Hazırlanan Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar Koparılır.Hamur elle yuvarlanır, üzerine bastırılır ve avuç içi büyüklüğüne getirilir. Hazırlanan peynirli içten konulur ve kapatılarak tekrar elle yuvarlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Tüm Hamura aynı işlem uygulanır.Hazırlanan hamurlara önceden ayrılmış yumurta sarısı sürülür ve en son çörekotu serilir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirilir.Pişen poğaça üzerine temiz bir bez örtülerek bekletilir.Afiyet olsun.
2. Karbonatlı Puf Poğaça 30.07.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Portakallı İrmik Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket burçak/sultani bisküvi
200 gr fındık (2 avuç dolusu)
250 gr tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle bisküviler ve fındık birlikte rondodan geçirilip un haline getirilir. Bir kaba alınır.
2. Üzerine eritilmiş tereyağı azar azar dökülerek yedirilir.
3. Kaşıkla iyice bastırarak karıştırılır.
4. Fırın kağıdı konulmuş pasta kalıbına konularak iyice bastırarak taban oluşturulur.
5. Muhallebili kısmı hazırlanana kadar buzdolabına konarak soğuması sağlanır.
6. Portakal suyu tencereye konur, içine irmik, nişasta, vanilya ve şeker eklenerek karıştırılır.
7. Kaynamaya başlayınca altı kısılarak yavaş yavaş karıştırılır.
8. Muhallebi kıvamına gelince pasta tabanının üzerine dökülerek oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
9. Krema küçük bir tencereye dökülür, içine çikolatalar kırılarak eritilir.
10. Çikolatalı sos ısısnınca (kaynatılmayacak) oda sıcaklığına gelen muhallebinin üzerine dökülür.
11. Üstü istediğiniz gibi süslenir, soğuyunca streçlenir ve birkaç saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.Herkese afiyet olsun.
Yağ Yakıcı Çay
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet elma (isteğe göre değişebilir ben yeşil elma kullanıyorum)
1 adet limon
1 adet çubuk tarçın
10 adet öğütülmemiş karabiber
5 adet karanfil
Bir tutam biberiye
1 litre su

Yapılışı:
1. Elma ve limonları dilimliyoruz. Diğer malzemeler ide ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca altı kısık 5 dk daha kaynatıyoruz. Altını kapatıp 10 dk dinlendirip süzüyoruz. Afiyetle içiyoruz. Tadı güzelNOT: HERGüN TAZE YAPILACAK. 2LT SU İÇİLECEK.DOKTOR TAVSİYESİYLE KULLANIN.BOL EKŞİLİ GÜNLER HERKESE :)
2. Yağ Yakıcı Çay 19.08.2024 16:58 tarihinde güncellendi.
Yalancı Mantı  İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. İç harcı için uygun bir kap içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, yeteri kadar tuz ve karabiberi elimizle güzelce karıştıralım ve yoğuralım.
2. Bir adet yufkayı ortadan ikiye keselim. Yufkalardan bir parçasını alarak kenar kısımlarını içe doğru katlayalım.
3. Düz kenarı boyunca kıymalı iç harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
4. Yaptığımız ruloyu, yaklaşık iki parmak genişliğinde dilimleyelim. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapalım.
5. Fırın kabımızı sıvı yağ ile yağlayalım ve kestiğimiz mantı dilimlerini dik bir şekilde dizelim. (Kullanılan fırın kabının çapı 23 cm)
6. Üzerlerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim ve 190 derece fırında 30-35 dakika, hafifçe kızarana kadar pişmeye alalım.
7. Sosumuz için; uygun bir sos tenceresi veya tavaya sıvı yağı ve salçayı alalım bir iki dakika kavuralım.
8. Naneyi ekleyelim ve kısa bir süre de bu şekilde kavuralım.
9. Ardından sıcak su ilavesini yapalım ve birkaç dakika pişirerek, sosun bütünleşmesini sağlayalım.
10. Fırından aldığımız mantıların üzerine, hazırladığımız sosu gezdirerek dökelim ve yemeğimizi tekrar 10-15 dakika fırına verelim.
11. Üzeri için; yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu çırpalım.
12. Ayrı bir tavada, tereyağını eriterek, kırmızı toz biber yakalım.
13. Pişen yemeğimizin üzerine, ilk sıcağı çıktıktan sonra; sarımsaklı yoğurt dökelim ve kırmızı biberli tereyağını gezdirelim. Afiyet olsun.
Mahlepli Pastane Tuzluları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Margarin, sıvı yağ, yumurta akı, şeker, tuz, mahlep ve sirke kaba alınarak karıştırılır.
2. Un ve kabartma tozu ilave edilerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
3. Hamur üç eşit parçaya ayrılır ve ayırdığımız parçalar silindir şekline getirilir.
4. Hamura el yordamı ile bastırılarak, bıçakla üçgen şekli verilir.
5. Şekli verilmiş hamurun üzerine yumurta sarısı sürülerek süslenir.
6. 180 derecelik fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Oister Soslu Dana
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Dana sırt 400 gram
İri dolmalık yeşil sarı ve kırmızı biber 1 er adet
Mantar 200 gram
Havuç 1 adet
Soğan 1 adet
Zencefil kibrit kutusunu dolduracak kadar ( rendelenmiş)
Sarımsak 3 diş
Mısır nişastası 1 çay bardağı
Oister sos
Susam yağı
Soya sosu

Yapılışı:
1. Etler döner kalınlığında doğranıp içine nişasta ,tuz, kara biber ve ayçiçek yağı eklenerek 1 dk yoğurulur ( çamur gibi bir kıvam olması gerek) en az buzdolabında 1 saat bekletilmeli. Vog tavada sırasıyla ince uzun doğranmış havuçlar, kare ve iri doğranmış soğan, kare doğranmış biberler 3 dk pişirilir, başka bir tavada kızgın yağın içine marine edilmiş etler kızartılır sadece 3 dk. Etler kızarırken sebzelere mantar eklenir. Sebzeler sürekli karıştırılmalı ve olabildiğince harlı ateşte pişmelidir. Sebzelere etler eklenir. Sırasıyla rendelenmiş zencefil, 2 yemek kaşığı oister sos, 1 yemek kaşığı susam yağı ve 1 yemek kaşığı soya sos ilave edilir. Son olarak ta ince kıyım doğranmış sarımsak ilave edilir. Ateşten almadan hemen önce biraz tuz atılmalıdır. Son olarak ta 1 yemek kaşığı mısır nişastası sulandırılarak ilave edilir. Dikkat edilmesi gereken sebzeleri tam öldürmeden pişirmektir.
2. Oister Soslu Dana 17.11.2015 15:21 tarihinde güncellendi.