Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Jalapeno (Meksika) Biberi Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1,5 kg jalapeno biberi
1’er tatlı kaşığı nohut
4 baş sarımsak
1’er çay kaşığı limon tuzu
1’er çay kaşığı toz şeker
1’er yemek kaşığı kaya tuzu
1’er çay bardağı üzüm sirkesi
Sıcak su

Yapılışı:
1. Öncelikle jalapeno biberlerini güzelce yıkayalım ve sap kısımlarını keselim.
2. Ardından biberlerimizi halka şeklinde orta kalınlıkta keselim. Bu aşamada elinize eldiven takmanızı tavsiye ederim. Aksi halde biberin acılığı elinizden bir müddet gitmeyebilir.
3. Bulaşık makinesinde güzelce yıkayıp steril hale getirdiğimiz kavanozlarımızı alalım, dibine fermantasyonu hızlandırmak için 1’er tatlı kaşığı nohut yerleştirelim. (Benim kullandığım kavanoz 66 cl)
4. Ardından sarımsakları ekleyerek doğradığımız biberleri dizmeye başlayalım. Aralarına sarımsak yerleştirerek kavanoz dolana kadar biberleri sıkı bir şekilde dizelim. Burada her kavanoz için 1 baş sarımsak kullanabilirsiniz.
5. Biberlerimizi yerleştirdikten sonra üzerine 1’er çay kaşığı limon tuzu, 1’er çay kaşığı şeker ve 1’er yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edelim.
6. Daha sonra her kavanoza 1’er çay bardağı üzüm sirkesini boşaltalım. Bu malzemelerle 4 kavanoz jalapeno biber turşusu elde edebilirsiniz.
7. Son olarak kavanozlarımızı sıcak su ile dolduralım ve kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
8. Turşularımızı şöyle bir sallayalım ve ters çevirelim, serin ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edelim.
9. Yaklaşık 1 hafta sonunda turşularımız yemeye hazır hale gelecektir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
Nişastalı Limon Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1. 5 Su Bardağı şeker
1 su bardağı Sıvıyağ
200 gr nişasta
Yarım çay bardağı un
1 paket Kabartma Tozu
1 Paket vanilya
1 limon rendesi
1 limon suyu

Yapılışı:
1. Sünger gibi yumuşacık ve muhteşem dokusuyla Harika bir tarif bu gelelim yapılışına.
2. Yumurta ve şeker güzelce çırpıyoruz.
3. Pürüzsüz kıvam alana kadar devam ediyoruz.
4. Limon suyu sıvı yağ ve limon rendesini ekleyip yavaşça karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Un kabartma tozu ve vanilyayı eleyip güzelce sıvı karışıma ekliyoruz.
6. Yağlanmış yuvarlak borcama döküp üzerine çikolataları ekleyip 170 derece fırında pişiriyoruz.
7. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekliyoruz.
8. Sos için limon suyu ve pudra şekerini karıştırıp soğuyan kekin üzerine döküyoruz.
9. Mis gibi limon kokulu sünger gibi yumuşacık kekimiz hazır. 😋Afiyet Olsun 😋
Susamlı Gevrek Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kavrulmuş susam
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un( aman çok dökmeyin az az ilave edin )

Yapılışı:
1. Bu tarifi ben çok beğeniyorum fakat kurabiyenin ağızda dağılanı makbul, bu kurabiye ise kıtır olduğu için paylaşsam mı paylaşmasam mı git geller yaşadım veeee paylaşmaya karar verdim 😀😀Farklı bir kurabiye denemeye hazır olun 😉Buyurun tarife.
2. Susam ve un hariç tüm malzeme kaba alınır, yoğrulur, yukarıda da dediğim gibi unu az az kontrollü ilave ediyoruz ve susamını da koyup uzun uzun şekil verip, tepsiye diziyor ve pişiriyoruz. Susamın tadı tahinin kokusu gerçekten süper deneyin derim.
3. Not:Susamın muhakkak kavrulmuş susam olması lazım sizde beyaz susam varsa tavada kavurabilirsiniz.
4. Önemli :Hamur alıştığımız hamurlardan biraz farklı, dağınık yani ama korkmayın, elinizle sıkınca şekil alıyor, zaten uzun uzun yapıp tepsiye koyuyoruz. bir tepsi çıkıyor. Afiyet olsun.
5. Susamlı Gevrek Kurabiye 09.10.2016 16:34 tarihinde güncellendi.
Izgara Köfte Yapmanın Püf Noktaları
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gram kıyma ( dana, kuzu karışık)
1 adet büyük kuru soğan
1- 2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içerisine kıymayı alıyoruz.
2. Rendelenmiş soğanı, ıslatıp sıktığımız bayat ekmek içini ve baharatları karıştırarak iyice yoğuruyoruz.
3. İyi bir köftenin sırrı iyi yoğurmaktan geçer.
4. Yoğurduğumuzz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz.
5. Elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğündeki parçaları top haline getirip iki elimizin arasında bastırarak  yassı köfteler elde ediyoruz.
6. Hazırladığımız köfteleri bir tabağa dizip üzerini streçleyerek bir gece öncesinden buzdolabında dinlendiriyoruz.
7. Eğer gün içerisinde tüketeceksiniz 2- 3 saat buzdolabında dinlendirmeniz de yeterli olacaktır.
8. Mangalda ya da ızgarada önlü arkalı pişirerek  domates ve biber eşliğinde servis edebilirsiniz.
Biberli Kesik
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr çökelek veya lor peynir
3 tane orta boy domates
3 tane çarliston biber
1 tane kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Çarliston biber ve kırmızı(yoksa yerine çarlistonlada sadece olur). ince ice doğranır zeytin yağında kavrulur ve üzerine kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesler eklenir kavrulur sırayla domates ve biber salçası katılıp birazda onunla karıştırılıp peynir eklenir ve yavaş yavaş süt ilave edilerek pişirilir sütün az veya daha fazla olması sizin isteğinize bağlı kıvamını siz ayarlıya bilirsiniz. son olarakta pul biber ve tuz eklenip pişirilir ve altı kapatılır. kahvaltılarda sicak ve zeytin yağlı olduğu için soğuk çok güzel oluyor.
2. Biberli Kesik 29.12.2012 10:00 tarihinde güncellendi.
Adana Usulü Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik bulgur
3 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un(tepeli)
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru geniş bir kaba alalım. Üzerine sıcak suyu döküp kapatalım.
2. On dakika sonra üzerini açıp irmik, salça, yumurta, un ve baharatları katıp özleşene dek yoğuralım. Ara ara su ilavesi yapalım.
3. İnce uzun rulolar yapıp minik minik koparıp elimizin içinde sıkıp atalım.
4. Sonra onları yuvarlayıp serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Yanımıza kapta ılık su alıp arada elimizi batıralım.
5. Daha sonra tencerede kaynayan suya tuz ve limon suyunu ilave edelim.
6. Köfteleri koyup on dakika haşlayalım.
7. Diğer yanda tavaya yağı, salçayı ve ezilmiş sarımsakları ilave edip biraz kavuralım. Domates rendesi ve bahatatları da ilave edelim. Biraz özleşene dek pişirelim.
8. Haşlanan köftenin suyunu süzelim. Sosu üzerine döküp iyice karıştıralım. Servis tabağına alıp, maydanozla süsleyelim.
9. Domates ve limon dilimleriyle servis yapalım. Yanında ayran veya yoğurtla harika gidiyor. Selam ve sevgilerimle afiyet olsun. ☺☺☺
Bulgurlu Taze Fasulye
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kilo taze fasulye
2 adet orta boy domates
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı margarin
1 büyük kuru soğan
1. 5 çay bardağı pilavlık bulgur
3 bardak su
1 yemek kaşığı tuz ( silme )
7 bardak su

Yapılışı:
1. Fasulyelerimizi bıçakla yemeklik şekilde doğruyoruz, yıkıyoruz. Tencereye yağımızı koyuyoruz, soğanımızı koyuyoruz. Soğan kavrulduktan sonra domates ve biber salçamızı ekliyoruz. Domatesimizi de ekleyip 1 – 2 dakika kavuruyoruz. Fasulyelerimizi ekliyoruz. Fasulyemizi 10 – 15 dakika kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulduktan sonra 3 bardak su ilave ediyoruz. Altını kısıyoruz, fasulyeler biraz pişiyor. Piştikten sonra 7 su bardağı su ekliyoruz. 20 – 25 dakika daha kaynatıyoruz ve bulgurumuzu ekliyoruz. 15 – 20 dakika daha pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.
2. Not; Bazı fasulyeler geç pişebiliyor, ona göre ayarlayabilirsiniz.
3. Bulgurlu Taze Fasulye 24.05.2016 13:30 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 orta boy patates
1 soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tablet bulyon
1 lt su

Yapılışı:
1. Soğanları ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağı ile kavuralım.
2. Üzerine bir yemek kaşığı tereyağı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
3. Bu aşamada isteyenler içerisine bir tablet bulyon koyabilirler.
4. Pembeleşince küp küp doğradığımız patatesleri içine koyalım ve karıştıralım. 5 dk kadar hepsini birlikte kavuralım.
5. Kavrulan patateslerin içine 1 lt kadar su ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
6. Patatesler pişince yumuşayınca ayrı bir kapta hazırladığımız yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı ve un karışımını yavaş yavaş çorbamıza ilave edelim. 5-6 dk kadar daha pişirelim ve altını kapatalım.
7. Blendırdan geçirelim. Patatesler soğanlar tamamen ezilsin. İsteğe göre üzerine tereyağı ve biber yakılarak sunulabilir. Mükemmel bir çorba tarifi. Denemek isteyenlerin şimdiden ellerine sağlık ;)
Ödem Atıcı Yeşil Smoothie
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
1 tutam maydanoz
1 adet yeşil elma
1 adet salatalık
1 adet limon
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Su hariç tüm malzemeleri blenderda çırpıp daha suyu ekliyoruz.
2. Ve bir kere daha karıştırıp posasını aldıktan sonra içebilirsiniz.
Hımmm Nefis Nişastalı Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1, 5 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar mısır nişastası

Yapılışı:
1. Bir kaba nişasta hariç diğer malzemeleri koyalım ,yoğuralım azar azar nişasta ekleyip yumuşak kıvam elde edelim, sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ,önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üstü çatlayana kadar pişirelim,pişince üstüne pudra şekeri serpelim, afiyet olsun.
2. Hımmm Nefis Nişastalı Kurabiyem 05.06.2016 11:30 tarihinde güncellendi.
Beyaz Peynirli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım demet kıvırcık
1 domates
7-8 dal maydanoz
1 adet kırmızı biber
4 yemek kaşığı konserve mısır
50 gr beyaz peynir

Yapılışı:
1. Tüm salata malzemeleri yıkanır, ince ince doğranır. Hepsi karıştırılır ve sosu hazırlanıp üzerine dökülür. Servis tabağına alınır ve son olarak beyaz peynir rendelenip üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)
2. Beyaz Peynirli Salata 15.02.2016 22:46 tarihinde güncellendi.
Şifa Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet kırmızı kuru soğan
3 su bardağı su
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Soğanları 4 e böl, soğanı yaprak yaprak açarak tencereye atın.
2. Suyunu ekleyip kaynadıktan sonra 5 dk kaynatın.
3. Ocağı kapatın içine maydanozu atın. 10 dk demlemeye bırakın. Suyunu süzüp için. Gün İçinde 2-3 kez içebilirsiniz.
Izgara Sebze Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 büyük boy patlıcan
2 küçük boy kabak
1 büyük kapya biber
Yarım demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 yaprak roka (İsteğe bağlı)
3-4 yaprak kıvırcık
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Kayatuzu
Yarım limonun suyu
isteğe göre ( havuç ızgara yapılabilir)

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup istenilen şekilde doğrayınız.
2. Tuzlu suda siyah rengi çıksın diye 15-20 dk bekletiniz.
3. Kabakları soyup ve kapya biberi doğrayınız.
4. Bir borcama yağın tuzunu ve baharatlarını ekleyip doğradığınız patlıcan, kabak ve biberle harmanlayınız.
5. 180 derecelik fırında 30-35 dk kontrollü pişiriniz.
6. Fırından çıkardığınız sebzeleri soğumaya bırakınız.
7. Kıvırcığı, maydanozu ve dereotunu doğrayıp fırın sebzelerle harmanlayınız. Limon sıkıp servis ediniz. afiyet olsun! :)
Lavaştan Pratik Kayseri Yağlaması
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kg kuzu kıyma
8 adet lavaş
3 orta boy domates
2 orta boy soğan
3 sivri biber yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İsteğe göre tuz
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Önce kıymamızı yağı ve tuzuyla beraber ocağa alıyoruz ,sonra soğanlarımızı ve biberlerimizi küçük küçük doğruyoruz.
2. İyice suyunu çekip kavurduğumuz kıymamızın üzerine atıyoruz. Aynı şekilde kavurmaya devam ediyoruz.
3. Ardından kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domateslerimizi de üzerine atıyoruz .
4. Salça ve baharatlarımızı ilave edip 5-6 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
5. 1 çay bardağı su ekleyip aynı şekilde 5-6 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz.
6. En son küçük küçük doğradığımız maydanozumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz ,harcımız hazır.
7. Lavaş ekmeklerimizi tost makinesinde veya yağsız tavada kızartıyoruz.
8. Son işlem olarak bi kat ekmek bi kat harcı döküp diziyoruz .
9. Son işlem 4 e bölüp sarımsaklı yoğurtla istediğimiz şekilde servis yapıyoruz yağlamamız hazır .AFİYET OLSUN.
Kahve Yanına Pratik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 orta boy elma
1 paket petibör bisküvi
1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
1/2 (yarım) çay bardağı kavrulmuş fındık içi
1 /2 paket çikolata sos
1. 5 su bardağı süt

Yapılışı:
1. Elmaları soyuyoruz, petibör bisküvileri elmaları ve fındıkları sırasıyla rondodan geçirip ufalanmış hale getiriyoruz.
2. Hepsini bir kaba alıp tarçını da ekleyip karıştırıp yoğuruyoruz.
3. Kıvama gelince ben küçük oval borcama yaydım sizde evinizde buna benzer bir tabağı kullanabilir veya isterseniz top top şekillerde verebilirsiniz.
4. Sos için süt ve çikolata sosunu pişirdim borcama gelişigüzel döktüm.Çok uydurma ama çok pratik bir tarif👍🏻 Deneyeceklere afiyet olsun🙂
Yumurtasız Mayonez Ve Sadece 1 Dakikada Hazır
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt (kesinlikle oda sıcaklığında olmalı )
Çay kaşığı ucu ile tuz
2 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri ağız kısmı geniş bir kavanozda birleştirin.
2. Blenderı dipten yani sütün olduğu yerden başlatıp 1. dakika çırpın.
İşkemde Tadında Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 tane tavuk incik
2 litre su
Tuz
4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Tavuklar yıkanarak 2 litre suda haşlanır. Haşlanan tavuklar ufak ufak bölünerek tekrar haşlama suyuna ilave edilir. Ocağa konularak kısık ateşte kaynatılır. 4 diş sarımsak tuzla birlikte iyice dövülerek yemeğe ilave edilir. Öte yandan çorbanın terbiyesi homojen bir şekilde çırpılır ve çorbadan bir kepçe terbiyeye ilave edilerek ılıştırılır. Kaynayan çorbaya terbiye yavaş yavaş ve karıştırarak konulur. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Üzerine ister tereyağlı toz biber dağlanıp konulur, isterseniz de sadece karabiber ve pulbiberle servis yapabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde ilaç gibi bir çorba. Afiyet olsun.
2. İşkemde Tadında Tavuk Çorbası 28.01.2016 15:22 tarihinde güncellendi.
Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye (Asla Poğaça Gibi Olmayan Ve İçi Hamurlaşmayan Joker Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağı
1 yumurta (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt (silme ve tepeleme arası normal ölçü)
1 paket vanilya (kabartma tozu kullanmıyoruz)
1 yemek kaşığı nişasta (farketmez)
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı)

Yapılışı:
1. Önce sıvıları sonra diğer malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan hamur elde edelim.
2. Streçe sarıp dinlenmeye bırakalım.
3. Bu arada elmalı içini hazırlayalım.
4. 3 veya 4 (büyükse 3 yeter) elmayı yıkayıp kurutup rendeleyelim.
5. Yarım su bardağı toz şeker katıp iyice suyu tamamen bitene kadar pişirelim (Dikkat çok kavurmak gerek çok az bile sulu kalsa bu hamurlaştırır kurabiyeleri).
6. Tamamen kavrulduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
7. Soğuyunca içine tarçını ve cevizi katalım ( önceden katarsanız acılaşır).
8. Sonra hamurumuzu iki streç veya poşet arasında merdaneyle açalım ki yapışmasın.
9. Sonra dilediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
10. Kendi fırın ayarlarınıza göre kontrollü bir şekilde turbo fan çalışır halde pişirin.
11. Derecesi çok yüksek olursa içi pişmeden dışı çabuk pişecektir. Bunu göz önünde bulundurarak pişirin
12. Çıkınca soğumaya bırakın ve sonra üzerine pudra şekeri eleyin.
Yağ Çekmeyen Pamuk Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg un (3 su bardağı)
1 çorba kaşığı kuru maya(ya da yarım paket yaş maya)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Un, tuz ve maya derin ve geniş bir kaba alınır. Ilık su ile yoğurulur. Üzeri örtülür. 50 dk dinlendirilmeye bırakılır.
2. Kabaran hamur toparlanılır ve minik bezeler ile yumaklar yapılır. Üzeri tekrar örtülür ve 10 dk dinlendirilen bezeler elimiz ile açılır.
3. Ortasına oklava yardımı ile delik açılarak kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun 🌾
Kakaolu Nefis Pastane Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday fark etmez, ben mısır nişastası kullandım)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un hariç diğer malzemeler derin bir kabın içine alınır ve karıştırılır, yavaş yavaş un ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir, eğer ki kurabiyeleri kurabiye aletinde veya sıkma poşetinde yapılacaksa hamur bu şekil hazırlanır, eğer elinizde her ikisi de yoksa elle yuvarlaklar veya istediğiniz şekil verebilirsiniz, o zaman hamura biraz daha un eklemelisiniz ve normal kurabiye hamuru yoğurmanız gerekir. Şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk pişirilir. Soğuduktan sonra ister reçel sürüp iki kurabiye birleştirebilirsiniz ve çikolata ile üstüne şekil vererek hindistan cevizine bulayarak süsleyebilirsiniz. Çikolatası donduktan sonra Kurabiyelerimiz servise hazır. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun. :)
2. NOT: Kurabiyenin özelliği gün geçtikçe lezzetlenmesi ve çabuk bayatlamaması :)
3. Kakaolu Nefis Pastane Kurabiyesi 25.11.2015 17:47 tarihinde güncellendi.
Garnitürlü Toprak Kapta Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik, nane
1 yumurta

Yapılışı:
1. Köftelik malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğuruyoruz, yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin daha fazlada dinlenebilir lezzetli olur. Garnitür için patatesleri küp küp doğrayıp kızartın, patlıcanları da aynı şekilde kızartın. Havuçları bir tencereye 1 su bardağı su koyup haşlayın ve haşlanan havuçları da küp küp doğrayın. Biber ve domatesleri de küçük doğrayın. Dinlendirdiğimiz köfteleri buzdolabından alıp misket köfte şeklini verelim, yani iri yuvarlak köfteler haline getirip az yağda kızartın. Başka bir tavada tereyağını eritip salçayı kavurun, kavrulan salçanın içine suyu ilave edin ve kaynasın. (isteğe bağlı kaynayan salçalı suya pul biber ve kekik konulabilir) Toprak kabın içine önce kızarmış köfteleri yerleştirin daha sonra patlıcan, patates, havuç, biber ve domates serpin. Hepsine aynı miktarda dağıtın ve hazırlamış olduğunuz salçalı sostan dökün 2-3 yemek kaşığı her kaba. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Çıkmasına yakın üzerine kaşar rendeleyip fırının en üst rafında üzeri kızarana kadar bir kaç dakika durdurun. Afiyet olsun.
2. Garnitürlü Toprak Kapta Köfte 16.12.2015 21:57 tarihinde güncellendi.
Bebe Bisküvisi Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket cici bebe (küçük paket)
1 çay bardağı süt(bisküvileri ıslatmak için)

Yapılışı:
1. İlk önce bebe bisküvilerini ıslatıyoruz onlar yumuşarken muhallebi için bir tencereye bütün malzemeleri ekliyoruz, kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. 5 dk beklettikten sonra bisküvileri dizdiğimiz borcama muhallebiye döküyoruz .
3. Daha sonra çikolata sosunu ayrı bir tencerede pişiriyoruz.
4. Son olarak onuda borcama döküyoruz. İsteğe göre hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Atıştırmalık Milföy Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 yaprak milföy büyüklerden (Küçüklerden olursa 10 yaprak)
100 gr beyaz peynir
5-6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı pekmez
Yarım bardak su

Yapılışı:
1. Ben büyük yaprak kullandığım için ortadan böldüm.
2. Yarısını aldığım milföyün 4 köşesine beyaz peynir ve maydanozla hazırladığım içten yarım tatlı kaşığı iç malzeme koydum.
3. Diğer böldüğüm milföyü üzerine kapatıp 4 e bölüyoruz.
4. Yarım bardak suyla incelttiğimiz pekmezli suya batırıp sonrada kavrulmuş susama buluyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Sade Cupcakeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtaları ve şekeri kıvamı alana kadar çırpın(ortalama 6- 7 dk. çırpalım ki güzelce köpürsün)yoğurdu ve sıvı yağıda karışıma ekleyelim ve ort. 2 dk. daha çırpalım .Un, kabartma tozu ve vanilini başka bir kapta eliyelim ve güzelce karıştıralım ki bir yere topaklanmasınlar. Son olarak bütün malzemeleri karıştıralım ve kaplarımıza dökelim. (kaşıkla dökmesi zor olduğu için ben huni kullandım).Yaklaşık 180-190 derecede 20-30 dakika pişirelim.AFİYET OLSUN!Not :fotoğrafta kekler daha fırındaydı:)
2. Sade Cupcakeler 15.01.2016 23:21 tarihinde güncellendi.
Evde Somun Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 su bardağı un
2, 5 su bardağı ılık su
1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
3 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Geniş bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri alın. İyice karıştırın ve 15 dakika kadar mayanın etkileşime girmesi için bekletin.
2. Ardından üzerine tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave edin( eleyerek yapmanız tavsiyemdir).
3. Bu aşamada unu kontrollü bir şekilde ilave etmeye özen gösterin.
4. Ardından iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
5. Üzerini streç film yardımıyla yada sofra bezi ile hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1 – 1, 5 saat kadar dinlendirin.
6. Dinlenen ve mayalanıp iki katına çıkan hamuru 5 eşit parçaya bölün. 5 adet olacak ekmeğimiz.
7. Tezgahı hafifçe unlayarak böldüğünüz bezelere somun ekmek şeklini verin.
8. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ekmekleri aktarın. Orta kısmına bıçak yardımıyla çizik atın ve ekmek şekli verin.
9. Üzerini çok hafif unlayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisine içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyun (su nem dengesini sağlayacak).
10. Ardından ekmeğinizi fırınlayın. Yaklaşık 30 -35 dakika kadar üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin ( fırından fırına süre değişiklik gösterebilir.
11. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
Püf noktası; Suyun ve sütün ılık olması mayanın daha kolay aktifleşmesini ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.Pişirme aşamasında fırının içine koyacağınız su dolu kap sayesinde ekmeğinizin kabuğu daha çıtır çıtır olacaktır. Bu su dolu kap nem dengesini sağlar ve ekmeğinizin iç dokusuna da nefis etkilerde bulunur. Afiyetler olsun, mutfaklarımızda Halil İbrahim bereketi olsun ❤
Oreolu Karamelli Cheesecake
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1. 5 paket oreo bisküvi
200 gram yulaf bisküvi
3 yemek kaşığı kakao
150 gram tereyağı

Yapılışı:
1. Oreo ve yulaf bisküvi rondodan geçirilip kakao ve erimiş tereyağı ile katılıp tabanı kağıt serili kek kalıbına dökülüp kenarda bekletilir.
2. Diğer tarafta labne peyniri ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra yumurta teker teker ilave edilerek yine güzelce çırpılmaya devam edilir. Süt ve vanilya eklenip bisküvi tabanına dökülüp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırının orta kısmından biraz aşağıda 55-60 dakika pişirilir.
3. Yoğurt şeker ve vanilya katılıp çırpılır ve fırından çıkıp 10 dakika dinlenen kekin üzerine dökülüp yeniden fırına verilip yeniden pişmesine devam edilir. Fırından çıkan kek önce dışarı da bir saat daha sonra buzdolabında 4 saat bekletilir.
4. Şeker su ile katılıp küçük tencerede ısıtılır. Eriyen şeker sonra yeniden topaklanır ve yeniden erir. Hafif rengi karamel rengini alıp koyulaşmaya başlayınca krema vanilya ve tuzu eklenip dikkatlice karıştırılır ki dibine tutmasın. Eğer karamel aşırı sert olursa yeniden ocağa konup sıvılaştırılır. Hazır olan karamel soğumuş olan kekin üzerine dökülür ve buzdolabına kaldırılır. Afiyet olsun.
5. Oreolu Karamelli Cheesecake 17.01.2016 12:39 tarihinde güncellendi.
Sirkeli Kırmızı Biber
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kırmızı biber
Yarım su bardağı sirke
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
3 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. İstediğiniz büyüklükte doğrayın. Sarımsaklarıda içine koyun.Sirke ve yağı ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra şeker ve tuzu üzerine serpin.Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sonrasında biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
2. Sirkeli Kırmızı Biber 05.07.2016 23:25 tarihinde güncellendi.