Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Et ve Kuru Erikli Fas Tajine
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yaklaşık 1 kg dana veya kuzu, büyük parçalar halinde kesilmiş(6-7 cm)
Rendelenmiş ya da çok ince kıyılmış 2 orta boy soğan,
İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsak,
3 karanfil
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zencefil
1/2 (yarım) çay kaşığı safran
1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
1 ya da 2 çubuk tarçın,
1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağı veya bitkisel yağ
2,5 bardak su
Bir buket halinde birbirine bağlı Salantro(Taze kişniş,Maydanoza benzer bir bitki)

Yapılışı:
1. Ben bu tarifi orijinaline bağlı kalarak Tajine (Pişirme kabı olarak bu yemeğe adını veren üzerinde koni şeklinde bir kapağı bulunan yayvan bir güveç kabıdır.) de yaptım. (Mısır çarşısının arka çıkışından ilerlediğiniz zaman oradaki çömlekçiler de bulabilirsiniz.)Herkes bu kaba sahip olmadığı için, ben sizlere tencere versiyonunu yazacağım. Sonrasında güzel büyük bir tabakta servis yapabilirsiniz..
2. 1-Tencere’ye yağları koyup ,soğan, sarımsak, baharatlar ile eti karıştırın. Orta ateşte etin rengi dönene kadar bir kaç dakika karıştırın. 2,5 bardak su ve kişniş demetini ekleyin. Yüksek ateşte biraz kaynatın, sonra etler pişene kadar ocağın altını orta ateşe alın.(Eğer et hala pişmemiş ve su çok azalmışsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz). Arada sırada karıştırarak karamelize edin.2-Et pişerken, küçük bir tencereye erikleri koyun, üstünü kaplatacak kadar su ekleyin. Erik oldukça yumuşayıncaya kadar, kapağı kısmen kapalı şekilde orta ateşte pişirin. (Bu ne kadar sürer, eriğin cinsine bağlı olarak değişebilir, ancak ortalama süre 15 ila 30 dakikadır). Pişmiş olan etin suyundan 1/2 bardak alıp eriğin üzerine döküp, karıştırın. Ardından bal, şeker ve toz tarçını da ekleyip 10 dk daha pişirin. Ya da kalın bir şurup oluşturana kadar.
3. 3- Güzel büyük bir tabağa (içinden tarçın çubuklarını ve kişniş demetini çıkarttıktan sonra) eti boşaltın ve üzerine erik şurubunu yayın. İstenirse garnitür olarak üzerine kızarmış badem ve/veya susam ile servis yapabilirsiniz. AFİYET SEKER OLSUN…
4. Et ve Kuru Erikli Fas Tajine 01.02.2013 22:03 tarihinde güncellendi.
Pirpir Cacığı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet pirpiri yıkayıp küçük doğrayın
3 diş sarımsağı rendeleyin
3 kase kadar yoğurt
Tuz ,nane

Yapılışı:
1. Bir kaba pirpirini alın,üzerinde yoğurdu ekleyin ,daha sonra sarımsağı da ekleyin daha sonra tuz naneyi de ilave edip karıştırın ve servis tabağına alıp naneyle süsleyip servis edin, afiyet olsun.
2. Pirpir Cacığı 24.10.2016 13:48 tarihinde güncellendi.
Brokoli Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo brokoli
2 adet yumurta
1 şişe maden suyu
7 yemek kaşığı tepeleme un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Brokolinin çiçeklerini ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın ama fazla haşlamayın kızartırken dağılma olur.
2. Haşlanan brokolinin suyunu süzün.
3. Yumurtaları çırpıp un, maden suyu, karabiber, pul biber ve tuz ilave edip boza kıvamında karışım elde edin.
4. Sonra kızartacağımız yağı kızdırıp brokoliyi bu karışıma bulayın ve kızgın yağda kızartın.
5. Peçete serilmiş tepsiye koyup servise hazır edin.
6. Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlayıp servis yapın. Afiyetler olsun. 😊🍴
Pirinçli Ispanak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 Türk kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1 su bardağı su

Yapılışı:
1. Ispanakları ayıklyalım .İri bir şekilde doğrayıp süzgüye alalalım .Tencereye yağları koyalım yemeklik doğradığımız soğanı koyalım .İki üç dk kavuralım sonra salçaları ekleyip ekleyip tekrar iki dk kavuralım .Ispanakları ilave edelim .Üzerine yıkadığımız pirinci ilave edelim .Tuzu baharatları serpip karıştıralım .Kısık ateşte beş dk pişirelim suyunu ekleyelim .Yine çok kısık ateşte 35-40 dk pişirelim .İster sade ister yoğurtlu sarımsaklı tüketebiliriz .Afiyet olsun.
2. Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi 29.11.2015 18:19 tarihinde güncellendi.
Mozeralla Peynirli Ispanak Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bağ ıspanak
1 kase mozeralla peyniri
4-5 adet çeri domates
1 adet salatalık
3-4 dal yeşil soğan
1 çay bardağı kısırlık bulgur
1 çay bardağı ceviz içi
1 kase nar

Yapılışı:
1. Ispanakları yıkayıp saplarını ayırın.
2. Dallarını irice doğrayıp bir kaba alın.
3. İnce bulgurun üzerine biraz sıcak su gezidirin.
4. O şekilde bekleyip şişsin.
5. 5 dakika bekledikten sonra ıspanağa ilave edin.
6. Yeşil soğanı küçük küçük doğrayın.
7. Salatalık, domates ve mozarella peynirini küp küp doğrayın.
8. Onlarıda ıspanağın üzerine ilave edin.
9. Cevizi irice rondodan geçirin.
10. Daha sonra nar ve ceviz içinide ekleyin.
11. Tuzunu dökün.
12. Soslarını damak zevkinize göre ekleyip harmanlayın.AFİYET OLSUN 😋
Elmalı Küçük Küçük Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket sana yağı
1 paket kabartma tozu
1 tane yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Sana yağı oda sıcaklığında olmalı hamur daha çabuk oluyor sana yağı ile şekeri içe yoğuralım.
2. Yumurtayı ilave edelim ve biraz daha yoğuralım unu ve kabartma tozunu ilave edelim yoğurmaya devam edelim.
3. Hamurumuz kulak memesi kıvamında olmalı merdane yardımı ile hamurumuzun bi kısmını açalım.
4. Bi yandan da elmalarımızı rendeleyelim rendelediğimiz elmanın üzerene 4 yemek kaşığı şeker ve tarçın koyalım.
5. Tarçını yoğunluğu azlığı sizin elinizde kavurduğumuz elma eğer sulu ise eliniz ile suyunu sıkın hamurun içine koyduğumuz elma soğuk olmalı.
6. Merdane ile açtığımız hamuru keselim (ben kahve fincanın altı ile kestim kalıbıma tam oluyor) kestiğimiz hamuru güzelce yerleştirelim.
7. Hazırladığımız içi tart kalıbımızın içine koyalım ayırdığımız hamuru merdane ile açalım ince ince ve üzerine istediğiniz şekli verin.
8. Önceden ısıttığımız 180°fırına koyalım ve pişmesini bekleyelim tartımız piştikten sonra üzerine toz şeker ekleyelim soğuduktan sonra servis ede bilirsiniz afiyet olsun 😊
Sarımsak Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tereyağ
6 diş sarımsak
1 lt su
2 tane bulyon
1 paket krema
Tuz, karabiber
Frenk soğanı yada ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:
1. Bulyon ve suyu bir kapta eritiyoruz.
2. Sarımsakları ortadan kesip, ince ince doğruyoruz.
3. Un ve yağı kavuruyoruz. Rengi dönene kadar sonra bulyonlu suyu ekleyip, hızlıca çırpıyoruz ki un top top kalmasın ve diğer tüm malzemeleri ekliyoruz.
4. Krema hariç kaynadıktan sonra kremasını ekleyip, pişiriyoruz. Afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyorum.
Anadolu Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
8 su bardağı su ( 2 litre )
Yarım çay bardağı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı buğday
1. 5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Tuz ( istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. 2 litre suyumuzu tenceremize ekliyoruz.
2. Mercimeği buğdayı ve pirinçi de ekleyip yarım saat haşlıyoruz ( Not: buğdayı akşamdan suya bırakıp 1 gece dinlendirin.
3. Malzemeler yarım saat haşlandıktan sonra yoğurdumuzu unla çırpıp çorbamıza ekliyoruz ve 20 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz .
4. Sık sık karıştırın kattığımız un topaklanmasın.
5. Bir cezvede sıvı yağı ve baharatlarımızı katıp 2 dakika ısıtıp çorbaya ekliyoruz ve tekrardan karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
6. Biraz ılıyınca servis edebilirsiniz. İsterseniz soğuk olarakta servis edebilirsiniz tam bir yaz çorbası.Afiyet Olsun. :)
Pazılı Arnavut Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 demet pazı
1 su bardağı sıvı yağ
1 kase lor
1 paket kuru maya
Yarım yemek kaşığı tuz
2 su bardağı su
Un

Yapılışı:
1. Derince bir kabın içine 2 su bardağı suyumuzu alalım, tuz, maya, un ilave edip yoğurmaya başlayalım, ele yapışmayacak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
2. Sonra tepsinizin büyüklüğüne göre halılarımızı parçalı yalım halılarınızı açmaya başlayalım ilk hamurumuzu yağlanmış tepsinin üzerini serelim hamurlarını tepsinin kenarına 5-6 parmak sarkacak şekilde olmalı.
3. İlk hamurumuzu serdikten sonra üzerine yağ gezdirilen dışarı sarkan kısımları da dahil 2 hamurumuzu serelim, tekrar yağ gezdirelim ve serpiştirilir kenarlarına bu şekilde devam edelim.
4. Her serdiğimiz yufkada yağlayalım serdiğimiz yufkanın bir tanesini lor koyacağız diğer yufkayı koymayacağız bir dahakine koyacağız.
5. Bu şekilde son yufka omuza kadar açık serelim en son yufkamızı koymadan önce ortasını top şeklinde doğradığımız soğan ve pazımızı koyalım tuz ilave etmeyi unutmayalım.
6. Üzeri her yeri yağlayalım pazımızı da en sonuncu yufkayı kapatalım, üzerine ve şekilde gözüktüğü gibi tepsinin dışına hamurlarımızı muska şeklini vererek tepsinin iç kısmına doğru kaçıralım.
7. Yarım saat kabarmasını bekleyelim ılık fırınımızda sonra 200 derece fırında 40 dakika pişirelim deneyecek olan arkadaşlar, şimdiden afiyet olsun
Yumuşacık Poğaça (Denemeyen Pişman Olur)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 paket yaş maya
2 yumurta akı ( sarısı üzerine )
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz ( dolu
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt ısıtılır kaba alınır şeker maya karıştırılır .
2. 10 dakika dinlendirilir.
3. Sırasıyla sıvı yağ ,maden suyu ,tuz, şeker, mahlep ,yumurta akları eklenir.
4. Karıştırılıp yavaş yavaş un eklenir ,hafif ele yapışan hamur elde edilir .
5. 2 saat kabarmaya bırakılır .
6. Şekil verilir yumurta sarısı sürülür .
7. 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Artan Mercimek Çorbasından Mercimek Köftesi
Kategori: çorba

Malzemeler:
2, 5 su bardağı (400 ml) mercimek çorbası
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağından 2 bardak eksik sıvı yağ(75 ml)
1 adet orta boy kurusoğan
2 yemek kaşığı salça(Çorbanızda salça varsa miktarı azaltabilirsiniz)
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
Tuz
Yarım demet maydanoz
2 dal taze soğan
Limon

Yapılışı:
1. Çorbayı 5 dk kaynatıp üzerine bulguru ekleyin.
2. Ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dk dinlenmeye bırakın.
3. Bu sırada kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağla soğanlar ölünceye kadar kavurun.
4. Üzerine salçayı ekleyip 4-5 dk da o şekilde kavurun.
5. 20 dk beklemiş olan mercimeğe kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyip karıştırın.
6. Soğumaya bırakın.
7. Onlar soğurken maydanozu ve taze soğanı ince ince kıyın.
8. Soğuduktan sonra mercimek bulgur karışımını yoğurma kabına alın.
9. Baharatları ekleyip yoğurun.
10. En son yeşillikleri ekleyip yoğurun. Dilerseniz içine limon suyu sıkabilirsiniz. Tadı klasik yaptığımız mercimek köftesi ile aynı hiçbir farkı yok. Afiyet olsun :)
Orman Meyveli Pratik Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yumurta (orta veya büyük boy)
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle keki yapıyoruz yumurta ve şekeri boza kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek spatula yardımı ile söndürmemeye özen göstererek karıştırıyoruz.
2. Ben büyük dikdörtgen borcam kullandım borcamın altına yağlı kağıdı koyuyoruz üzerine kek harcımızı döküp eşit bir şekilde yaydırıyoruz ve 175 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
3. Ardından soğuk süte şekeri ekleyerek eriyene kadar karıştırıyoruz kek piştikten sonra biraz soğumasını bekliyoruz ve ters çevirerek yağlı kağıttan ayırıyoruz ve kürdanla delikler açıp üzerine sütü heryeri ıslanacak şekilde döküyoruz.
4. Kremşantimizide çırpıp üzerine güzelce yaydırıyoruz ardından orman meyveli sosumuzu paketin üzerinde tarif edildiği şekilde hazırlayıp soğuyunca üzerine döküyoruz.
5. Orman meyveli sosu kek pişerken hazırlayabilirsiniz sonrasında ben üzerini beyaz çikolatalı dekor sosuyla süsledim siz dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
6. Bir gün önceden yaparsanız daha lezzetli olacaktır.
7. Deneyecek olan arkadaşlarım pişman olmayacaksınız AFİYET OLSUN 🤗
Tiramisu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kakao

Yapılışı:
1. Bir kaba yumurta ve şekeri ilave edip iyice çırpıyoruz diğer malzemeleri teker teker ilave edip iyice karıştırıyoruz.
2. Yağlanmış fırın tepsisine dökülüp 170 derecede pişiriyoruz.
3. Tencereye sütü şekeri unu nişastayı ekleyip karıştırın orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
4. Ocaktan alınır labne peynir ve vanilya ilave edilir mikserle iyice karıştırıyoruz.
5. Fırından çıkan kekimizin üzerine sütü şekeri granül kahveyi karıştırıp döküp ıslatıyoruz.
6. Muhallebimizi üzerine sürüp en son olarak kakao serpiştirin 2 saat dinlendirilir servis edilir.
Hasta Çocuklara Doğal Karışım
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı su

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri küçük tavada eriyene kadar karıştırın.
2. Ve ılıyınca için .Bu kadar basit 😍😇
10 Dakikada Közlenmiş Domates
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 tane domates

Yapılışı:
1. Domatesleri yıkayarak önceden ısıttığımız tost makinesinin içine yerleştiriyoruz. 4, 5-5 derecede 5 dakika kadar közledikten sonra çatalla çevirerek yana gelen kısımlarını da közlüyoruz. Piştiğine emin olduğumuz domateslerimizi servis ediyoruz. Aynı mangalda pişmiş tadı verdiği gibi bir o kadar da hafif oluyor. Kahvaltılarda ya da yemeklerin yanlarında garnitür olarak şipşak hazırlayabileceğimiz bir tarif. Ayrıca diyette olanlar için de yağsız, tuzsuz olduğu için ideal bir tarif olduğu kadar közde olmasının verdiği tatla da lezzetli bir tarif. Biz çok beğendik sizlerle de paylaşmak istedim. İsteğe göre yanına biber de közleyerek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.
2. 10 Dakikada Közlenmiş Domates 19.11.2016 10:37 tarihinde güncellendi.
Tencerede Yoğurt Mayalama
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 litre süt
1 tahta kaşığı ev yoğurdu

Yapılışı:
1. 5 litre sütü (kutu süt olmamalı) kaynatalım ( havalandırarak soğutalım ki yağı içinde kalsın kaymak tutmasın). Daha sonra soğumaya bırakalım serçe parmağımızla 7-8 saniye dayanabiliyorsak olmuş demektir.
2. 1 tahta kaşığı yoğurdumuzu direkt tencereye koyalım bir iki karıştıralım içinde erisin.
3. Sonra kapatalım 3-4 saat kadar bekletelim kontrol edip buzdolabına kaldıralım.
4. Bir gün beklesin kaşık değdirmeyin. Bekledikçe  çıkan suyu alıp dökelim.
5. Yoğurdumuz azaldıkça süzülüp katılaşacak fotoğraftaki maya yoğurdum gibi olacak ve haftalarca ekşimeyecek.
Şipşak Muska Şeklinde Peynirli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka

Yapılışı:
1. Yufkamızı tezgaha serip ;yağlı karışımdan sürüyoruz.
2. Uzun şeritler halinde kesip en uç kısıma peynir veya istediğiniz karışımı koyarak muska şeklinde sarıyoruz.
3. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde yapıp;üzerine kalan sos karışımını da sürerek(1 yumurta sarısı da sürebilirsiniz tercih size kalmış).
4. 180 derece fırında 20 dk kontrollü olarak pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Tavuk Göğüslü Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 tavuk göğüsü
Yarım salatalık
3 yaprak marul
1 adet domates
Yarım sarı biber
Yarım kırmızı biber
Konserve mısır(Bütün malzemeleri artırabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Tavuk göğüsünü içi pişene kadar tavada az sıvı yağ karıp pişirelim.
2. Salata malzemeleri küçük küçük keselim.
3. Sos olarak ben 3 yemek kaşığı sıvı yağ, maydanoz pul biber biraz tuz ekleyip karıştırdım.
4. Yanına tabi ki yoğurt sosu da olur.
5. Etlerimiz pişince dilimleyip salatanın üstüne koyulur.
Fırında Karnabahar Brokoli
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo karnabahar
Yarım kilo brokoli
1 çay bardağı un
1 su bardağı süt
3 kaşık tereyağ
İsteğe göre tuz
150 gram kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Brokoli ve karnabaharı yıkayın, 5 dakika kadar az suda haşlayın.
2. Bu arada fırını 250 derecede ısıtın. (5 dakika) Böylece zamanı verimli kullanırız.
3. Bir yandan ufak bir tencerede tereyağını eritin.
4. İyice eriyince unu ekleyip kavurun, sütü ekleyin ve sürekli karıştırın, aman bırakmayın topaklanmasın.
5. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatın.
6. Kaşar peynirini rendeleyin, ardından brokolileri ve karnabaharı süzüp fırın kabına fırın kağıdını koyduktan sonra yerleştirin.
7. Fırına verin 15 dakika kadar pişsin.
8. Sos kızarınca alın, kaşar peynirlerini ekleyip 10 dakika daha pişirin. ☺Afiyet olsun.
Anadolu Çöreği (Enfes Tat)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
150 gram tereyağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
100 gram labne peyniri(arzuya göre süzme peynir konulabilir. )
2 yemek kaşığı çörek otu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Oda ısındaki tereyağ ve sıvı yağ çırpılarak başlanır. Daha sonra diğer bütün malzemeler de karıştırılarak, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Sonra hamur tezgahın üzerinde istediğiniz kalınlıkta bir rulo yapılır. (Çok ince olmasını tavsiye etmem. ) Verev şekişde kesilerek tepsiye yerleştirilir. Üzerine bir adet yumurta sarısı üzerine sürülerek önceden ısıtılmış 180-200° sıcaklıkta üzeri kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN:)
2. Anadolu Çöreği (Enfes Tat) 22.06.2016 13:08 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 lt su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Açmak için
nişasta ve un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına 5 bardak un koyarak başlayın .
2. Üzerine suyu, sirkeyi ,yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın kontrollü bir şekilde un ekleyin kulak memesinden biraz daha yoğun ama yumuşak bir hamur yoğuralım çok iyi yoğurun pürüzsüz bir hamur olmalı üzerini örtüp dinlendirmeye bırakalım.
3. İç harcı için; kuru soğanları yemeklik doğrayıp bir fincan sıvı yağ ile kavuralım.
4. Bu arada mercimekleri yıkayıp sıcak su ile ıslatalım.
5. Soğanlar kavrulurken suda beklesin soğanlar kavrulunca salçayı da katın biraz kavurun.
6. Suyunu süzüp yıkadığımız mercimekleri soğana ekleyelim.
7. 1-2 karıştırıp iki bardak sıcak su ekleyip kaynayınca altını kısalım.
8. Tuzunu ve karabiberi ekleyip suyunu çekip yumuşacık olana kadar pişirelim.
9. Hiç su kalmayacak ve yumuşacık olacak tamamen soğusun kullanırken ılık bile olmasın.
10. Tereyağını eritip üzerine zeytin yağının ekleyip soğumaya bırakalım.
11. Uygun bir kapta haşhaş ve sıvı yağı karıştıralım çok sıvı olmayan akışkan bir kıvam olmalı.
12. En az yarım saat dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölelim ilk hamurumuzu açabildiğimiz kadar açalım.
13. Çok ince olmasına gerek yok açmak için un ile nişastayı karıştıralım .
14. İstediğimiz büyüklükte açınca ilk önce tereyağ ve sıvı karışımından 3 veya 4 kaşık üzerine gezdirip elinizle yüzlerce sürelim.
15. Haşhaşlı yağlı karşımdan sürüp aşağıda görüldüğü elimizle çekiştirip biraz daha inceltelim.
16. Sonra ilk yufkayı katlayıp kenara alalım, ikinci yufkayı da aynı şekilde açıp ilk katladığımız yufkayı tam ortasına koyup katlayarak birleştirelim.
17. Katlarken aralarına yağ ve haşhaş tan sürelim .
18. Katlama işlemi bitince kapaklı bir kaba koyup buzdolabına kaldıralım .
19. Diğer iki yufkayada aynı işlemi yapalım.
20. Bir gün önceden hazırlayıp dolapta bekletirseniz çok daha güzel olacaktır yada en az 4 saat kadar bekletmelisiniz.
21. Mercimekli harcıda önceden hazırlayın tamamen soğuk olması gerekiyor sıcak olursa hamur kendini salar.
22. Dolaptan çıkarttığımız yufkalar elimize veya oklavayla biraz açtırıp 4 cm çapında keselim sonra oklava veya merdane ile açalım içine mercimekli harçtan koyup sıkıştırmadan kapatalım, ters çevirip ek yeri alta gelecek şekilde yağlı tepsiye yerleştirelim .
23. Bütün hamur bitince üzerine yağlı haşhaş sürelim ama yağı fazla haşhaşı az olsun kıyır kıyır tadına doyulmaz böreklerimiz hazır.
24. 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Ispanak Kökü Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg ıspanağın kökü
1 çay bardağı mısır
1 adet havuç
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çay bardağı ev yoğurdu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kasığı kuru nane
1 çay kasığı pul biber
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Ispanağın kökü kesip ayrılır ve iyice yıkanır temizlenir.
2. Ispanak kökü çok topraklı olduğundan iyice yıkanır sirkeli suda bekletilir.
3. Daha sonra bir 5 dakika haşlanıp süzülür. Havuç soyulur ve ince ince dilimlenip oda haşlanır.
4. Havuç haşlandıktan sonra ocaktan alin ve mısırı da içine koyun sıcak suda biraz bekletin.
5. Mısır biraz yumuşayınca soğuk suya tutup soğutun ve süzün.
6. Yoğurtları bir kaseye alin süzülen ıspanak kökü, havuç ve mısırı da koyup tuz atın ve karıştırıp servis tabağına alın pul biber ve naneyle süsleyip servis edin.Afiyet Olsun 😍😍🤗🤗
Tencerede Türlü Yemeği ( Yalancı Güveç Yemeği )
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gr kıyma (siz göz kararı istediğiniz kadar katabilirsiniz.
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet domates ( kabukları soyulmuş)
1 adet büyük patates
1 adet patlıcan (önceden ara ara soyulup küp küp doğranıp tuzlu suda bekletilecek)
1 adet kabak
2 kase yeşil fasulye ( küçük küçük kırılacak)
1 yemek kaşığı domates salçası
Güveçlerin üstlerine kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. Tereyağında soğanı biraz kavurun. Sonra kıymayı katıp kavurun.
2. Küp küp doğranılan domatesi ve biberleri katıp biraz karıştırın.
3. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesi kabağı patlıcanı fasulyeyi katıp karıştırın.
4. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin karıştırın. Tuz ve pul biberi katın.
5. Üstünü aşacak kadar sıcak su koyun 50 dakika pişsin. ( fasulyeler biraz zor pişiyor)
6. Su azalırsa ekleyebilirsiniz.
7. Piştikten sonra güveçlere koyup üzerine kaşar dilimleyin. Sıcağıyla eriyecektir. Afiyet olsun Sormak istediğiniz bir şey olursa sorabilirsiniz.
Salçalı Köri Soslu Tavuk Salata (Öğrenci İşi)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı köri sos
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
1-2 yaprak marul
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle 5-10 dakika kadar göğüs etini haşlıyoruz.
2. Haşlanan tavukları küçük küçük doğruyoruz.
3. Bir kenara alıyoruz. bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırıyoruz.
4. Soğanları ufak ufak kıyıp tavaya atıyoruz.
5. Salçayı önce su ile harmanlayıp karıştırıyoruz tavaya döküyoruz.
6. Birkaç kere karıştırıyoruz.
7. Üzerine pulbiber karabiber ve köri atıp karıştırıyoruz. tuzu da ekliyoruz.
8. Üzerine doğradığımız tavukları da atıp birkaç kere karıştırıyoruz.
9. O pişerken biz de marulları iri iri doğruyoruz.
10. Bir tabağın içine koyuyoruz. üzerine yemeği döküp servis ediyoruz. Çok ama çok lezzetli oluyor afiyet olsun.
İkramlık Üçgenler (Pratik)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta birinin sarısı yüzüne
Bir çay bardağı yoğurt suyu
Bir çay bardağı sıvı yağ
50-60 gr sana hamur işi
Bir tatlı kaşığı tuz(silme)
Bir silme tatlı kaşığı şeker
2, 5 çay fincanı un (ölçü değişkenlik gösterebilir)
Bir paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Merhabalar efendim bugün evdekiler hasta olunca ne okula giden oldu ne de işe. Bende madem kahvaltı erken yapılmayacak onlar uyurken biraz bir şeyler yapayım dedim iyiki de yapmışım.Oldukça lezzetli ve pratik işte detaylar;Yumurta, yoğurt suyu, erimiş margarin, sıvı yağ, tuz ve şeker güzelce karıştırılır .İçine kabartma tozu ve un ilave edilir ve yumuşacık bir hamur elde edince 15 dk hamuru istirahate alıyoruz.O biraz kafasını dinlerken biz bir tabakta peynirimizi ezip ortalığı topluyoruz .Hamurumuzu sürenin sonunda bezelere bölüp elimizle yassılaştırıp klasik poğaça gibi peynirleyip kapatıyoruz .İşte buraya dikkat poğaçayı bıçakla yanlarından üçgen olacak şekilde kesip çatal ile kenarlarına bastırıyoruz ve yumurta sarısı sürüp çöreotu atıyoruz 180 derecede misss gibi pişiriyoruz .Deneyin pişman olmayacaksınız. SELAMETLE.
2. İkramlık Üçgenler (Pratik) 15.01.2016 11:52 tarihinde güncellendi.