Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Bakla
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo bakla
1 soğan
Yarım bağ dereotu
1 küp kesme şeker, tuz
Terbiye için 1 kaşık siilme un+1 limon suyu
İsteğe göre sızma yağ

Yapılışı:
1. Baklalar unlu, limonlu suyun içine ayıklanır. (püf nokta)
2. Baklalar ile birlikte kestiğiniz dereotu sapları düdüklü tencerede yağda sararana kadar 4-5 dakika çevrilir(tahta kaşık kullanın)
3. Küp doğranan soğanlar eklenir 4-5 dakikada hep birlikte çevrilir.
4. Kasede un ve limon karıştırılıp sıcak suyla birlikte ilave edilir.
5. Tuz, şeker de eklenir ve 15-18 dk düdüklüde pişirilir çıkınca üstüne bol dereotu ve sarımsaklı yoğurt eklenebilir.
Dondurma Tadında Nescafeli Pasta (Pişmeyen Pasta)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Yarım yemek kaşığı Nescafe
1 paket kakaolu bisküvi
1 adet muz (olmazsa sorun değil başka meyvelerde olabilir )
2 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı:
1. İlk önce bir su bardağı sütün içine Nescafe ekleyerek karıştırın.
2. Sonra 2 paket krem şantiye bir kaba boşaltıp üzerine Nescafeli sütü ekleyin iyice çırpın.
3. Daha sonra içini bisküvileri kırıp ekleyin 1 adet muzu da doğrayın ve damla çikolatayı ekleyerek karıştırın.
4. Daha sonra streç film serilmiş bir kelepçeli kalıba dökün üstüne bir poşet ile kapatıp buzlukta donana kadar bekletin.
5. Daha sonra dolaptan alıp üzerine yarım çay bardağı sütü ısıtın içine çikolataları koyarak eritin.
6. Bu karışımı da dolaptan aldığınız pastanın üzerine gezdirin.
7. Daha sonra tekrardan buzluğa koyup dolmasını bekleyin.
8. Daha sonra soğuk soğuk servis yapın yedikçe arta kalanı tekrar buzluğa koyabilirsiniz.
9. İstediğiniz zaman kullanabilirsiniz hiç bozulma olmaz afiyetle tüketin kolay gelsin😉😋
Tam Ölçülü Islak Kekim (Browni)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta (Ben köy yumurtası kullandım)
1 su bardağı şeker (200 ml)
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yumurtalar şeker ile 5/10 dk arası mikser ile köpük köpük olana kadar çırpılır. (Çok çırpmaya özen gösterin)
2. Ardından süt ve sıvı yağ da eklenir ve çırpılır.
3. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenir.
4. Hazırlamış olduğumuz sıvı karışım elenmiş kuru malzemelerin üzerine yavaş yavaş dökülerek malzemeler birbirine yedirilir.
5. Yağlamış olduğumuz fırın kabımıza kek dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakılır. (30 dk da pişti benim kekim fakat bu sizin fırınınıza göre değişiklik gösterecektir, kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz)
6. Kekimiz pişerken sosunu hazırlayalım.
7. Süt, sıvı yağ, şeker ve kakao bir tencereye alınarak karıştırılır.
8. Devamlı karıştırılarak sos pişirilir.
9. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve parça parça çikolatalarımız eklenerek devamlı karıştırılır ve sosun sıcaklığı ile çikolataların erimesi sağlanır.
10. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca (10 dk sonra) sıcak sos kekin üzerine gezdirilir.
11. Ve kırık fındıklarımızla süslenir.
12. Kesme Maraş dondurma ile sunum yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. 😊⛔
13. Herkese şimdiden afiyet olsun. 😉
Saray Helvası ( Çekme Helva)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 kilo un
250 gr lık 2 paket pudra şekeri
2 paket margarin

Yapılışı:
1. Margarini eritip soğumaya bırakın.
2. Büyük boy teflon tavada unun kokusu çıkana kadar kavurun .
3. Sonra detin bir kabın içine pudra şekeri ile unu elekten geçirip soğumuş margarini ekleyip, çok hızlı bir şekilde karıştırın.
4. Büyük boy dikdörtgen borcama döküp, üzerine altı düz bir bardakla bastırarak düzeltin .
5. Buzdolabında en az 40 dakika dinlendirin.Afiyet olsun.
Hindistan Cevizli Damla Sakızlı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
1 paket damla sakızı
2-3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Süt, şeker, un tencereye alınır. Karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
2. Kaynamaya başlayınca altı kapatılır, ve damla sakızı ile tereyağı eklenir. Karıştırılır. (bu aşamada mikserle çırparsanız kıvamı daha iyi olur)
3. En son olarak hindistan cevizi eklenir, iyice karıştırılıp kaselere paylaştırılır.
4. Buzdolabında soğutulur. Üzeri damla çikolata ile süslenip servis yapılır.
Sade Krokan Tarifi (Pasta Süsleme) İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı süt
1 vanilin

Yapılışı:
1. Bu Tarifimi mutlaka ekleyin ve deneyin derim.İçinde fındık, badem fıstık vs. Olmadan harika bir krokan Tarifi. İster pastanızı süsleyin ister Pudingin üzerine dökün veya sadece çerez niyetine tüketin 😍.Hava geçirmeyen kutuda uzun zaman saklayabilirsiniz. Buyrun Mutlu Neslicenin Mutlu Tarifine🍒
2. Bütün malzemeleri granit veya teflon tavaya alalım. Orta ateşte karıştırarak kaynamasını sağlayalım. Sabırla karıştırmaya devam edelim ilk önce köpük köpük olmaya başlayacaktır, daha sonra suyunu çekip kuruyup şekil alıyor. Krokanlar karıştıkça kendiliğinden şekil alacaktır. İsterseniz yinede daha küçük parçalara kırabilirsinizAfiyet olsun!
3. Sade Krokan Tarifi (Pasta Süsleme) 25.05.2016 11:13 tarihinde güncellendi.
Patlıcanlı Mantarlı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı kaynar su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase siyah zeytin
Yarım demet dereotu
Aldığı kadar tam buğday unu (dilerseniz normal de yapabilirsiniz ama ben tam buğday ununu seviyorum )

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcan küp küp doğranıp tuzlu suda bekletin.
2. Hamur için hazırlıklara başlayalım , öncelikle süt ve suyu karıştırın ki ılık bir karışım elde edin ve sonrasında
3. Hamur için bütün malzemeler karıştırma kabına alınır ve yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Üstü kapatılıp bir sofra bezine sarılarak yaklaşık 45 dakika mayalandırılır.
5. Mantarları hazırlamaya başlayalım mantarlar küp küp doğranır yıkama işlemi yapıldıktan sonra küçük bir tavaya ekleyin.
6. Tuzunu ekleyin karıştırın ve suyunu çekince soğumaya bırakın.
7. Gelelim patlıcanlı harca , bunun için soğanları ince ince doğrayın ve sarımsaklar küçük küçük doğrayıp yağda soteleyin.Üzerine kabukları soyulup küp küp doğranmış domates ilave edilir.Ardından suyunu süzüp patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
8. Baharatları da koyulup kendi suyunda bir 10 -15 dakika pişirilir ve ılımaya bırakılır.
9. Son olarak sosa başlayalım , Domatesleri rendeleyin , Baharatları ekleyin
10. İnce ince doğradığınız sarımsakları ekleyin
11. Yağı da ekledikten sonra hafif koyulaşınca kıvama gelince sosun altını kapatıp soğumaya bırakın
12. Biberlerinizi de halka halka doğrayın ve bir kasede zamanının dolmasını beklesinBu arada ben pizzayı pişirmek için dikdörtgen bir tepsi kullandım ve 2 tepsi çıktı bu arada hamuru da yuvarlak yapmadım ama siz isterseniz yuvarlak yaparak büyük boy bir pizza elde ederek bir kaç tepsi pizza yapabilirsiniz)
13. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdim mayalanan hamur tepsiye göre ayarladım ve incelttim.
14. Hazırladığım sosu kaşık yardımı ile sürdüm ve onun üstüne de patlıcanlı harcı ekledim
15. Mantarları da serpiştirdikten sonra son olarak halka halka doğranan biberleri ekledim
16. Aynı işlemi diğer tepsi için de yaptım ve 200 derece fırında altı pembeleşene kadar pişirdim
Donauwelle
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gr oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı şeker (100 gr)
1 paket vanilya
biraz tuz
2 yumurta
3 çay bardağı un (180 gr)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağından 2 parmak eksik süt
2 tatlı kaşığı kakao (tepeleme)

Yapılışı:
1. Tereyağını çırpma kabına alıp mikser ile iyice karıştırın.
2. Azar, azar şekeri, vanilyayi tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtanın bir tanesini ilave edip iyice karıştırın, ikinci yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
4. Kabartma tozunu ekleyin ve unu azar azar ilave edip çırpmaya devam edin.
5. Margarin ile yağladığınız kalıba harcın yarıdan fazlasını döküp yayın.
6. Kalan diğer hamura kakao ve süt ekleyip karıştırın. Sade hamurun üzerine dikkatli bir şekilde yayın.
7. Suyu süzülmüş vişneleri dizip önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-30 dk pişirin.
8. Kreması için sütü ocağa alıp kaynatın sonra eritilmiş nişasta ve vanilya ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
9. Tereyağını ekleyin ve ocağı kapatıp ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Pişen pastaya kremayı döküp soğumaya bırakın.
10. Çikolatası için ocakta sütünüzü çok az miktar ısıtıp çikolatayı ekleyin (süt çok sıcak olmayacak fazla ısıda çikolata pürüzlü ve sert olur).
11. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın ve pastanın üzerine yayın ve bir gece dinlendirip ertesi gün servis yapın. Afiyet olsun.
Ağlayan Kek (Her Şeyiyle Ev Yapımı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un (siz yine de her zaman yaptığınız kek kıvamında yapın)

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın ardından sıvı yağını, sütünü ekleyin.
2. Çok az karıştırdıktan sonra diğer malzemelerini ekleyip karıştırın.
3. Keki yapacağınız kabı yağlayın ve kek harcını dökün.
4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin. (her zaman söylüyorum kendi fırınınıza göre süre uzayıp veya kısalabilir. )
5. Kekiniz pişerken siz de muhallebinizi hazırlayın.
6. Muhallebi malzemelerini hepsini pişireceginiz tencereye koyun iyice karıştırın ve karıştırarak pişirin. Bu arada kekiniz pişmiş olur.
7. Kekinizin ilk sıcağı çıkınca süt ve şeker karışımıyla kekinizi ıslatın. Ve pişirdiğiniz muhallebinin tamamını dökün.
8. Her yerine eşit gelecek şekilde yayın.
9. Muhallebiyi döktükten sonra çikolata sosunuzu hazırlayın.
10. Tüm malzemeleri yapacağınız kapta karıştırıp, yine karıştırarak pişirin. (Şeker ve kakao miktarı size az veya fazla geldiyse kendinizce değişiklikler yapabilirsiniz 😉)
11. Pişen çikolata sosunuzu da dökün ve eşit bir şekilde yayın.
12. Oda sıcaklığına gelinceye kadar dışarda bekletin, ardından dolaba koyun.
13. En az iki üç saat üstü kapalı bir şekilde (streçleyebilirsiniz) bekletin.
14. Ardından dilimleyip istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz 😉 Deneyeceklere şimdiden afiyet, şifalar olsun
Ayva Reçelli Turta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 tane yumurta
125 gr tereyağı
1/2 (yarım) su br tozşeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
Aldığı kadar un (Kurabiye hamuru gibi olacak)

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini iyi bir şekilde harmanlayıp karıştıralım ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
2. Ben turta kalıbına yağlı kağıt serdim dilerseniz kalıbı yağlayabilirsiniz.
3. Hamurun yarısından biraz daha fazlasını oklava ile açıp turta kalıbına alalım.
4. Reçelimizi eşit bir şekilde üzerine paylaştıralım. Ben bir tane hamur aparatıyla kalan hamura şekil verdim ve üzerine yerleştirdim aparat yoksada daha önceki tariflerimde var her hangi bir kalıpla ya da bıçakla şeritler yaparak şekillendirebilirsiniz.
5. Fırını 5 dk önceden ısıtmanız yeterli olacaktır. Maksimum 20 dakikada pişiyor siz fırınınıza göre kontrollü pişirin çabuk piştiği için yanmasın. Afiyet olsun
Kremalı Tatlı Poğaçalar Vazgeçemeyeceğiniz Lezzet
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
120 ml süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
50 gr tereyağ (Margarinde olabilir)
1 paket vanilyalı şeker
350 gr un
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü biraz ılıtıp içine kuru mayayı ve şekeri ilave edip karıştıralım.
2. Tereyağınıda eritip sogğumaya alalım.
3. Unu yoğurma kabına alıp sütlü karışımı ve diğer malzemeleri de ilave edip on dakika kadar yoğuralım.
4. Tereyağımızı da ilave edip güzelce yoğuralım.
5. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığından bir tık daha yumuşak olucak gerekirse azıcık daha un ilavesi yapabilirsiniz sert hamur olursa olmaz hamuru onbes dakika kadar daha yoğurup kabarması için ılık bir ortama alalım yaklaşık bir satte kabarıyor kabarmazsa daha bekletebilirsiniz.
6. Bu arada üst malzemesi için yumurta sarısı ve pudra şekeri hariç diğer malzemeleri karıştıralım.
7. Kabaran hamuru eşit parçalara bölelim bende dokuz adet çıktı bezelerin beş tanesini yağılı kağıt serili fırın tepsisine koyup üstünü örtün.
8. Diğer bezeleri de yağılı kağıt üzerine koyup üstünü örtün.
9. yirmi dakika kadar daha dinlendirip üstlerinden hafifce bastırın.
10. Alt kısmı geniş olan bir su bardağının alt tarafını unlayıp bezelerin üstünden güzelce geniş bir çukurcuk oluşturun üstlerine yumurta sarısı sürüp iç malzemesinden bir er yemek kaşığı kadar koyup önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. Biraz ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz yumuşacık pamuk gibi poğaçalarımız hazır.AFİYET OLSUN.
Teremyağlı Sucuklu Tava Omleti
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 yemek kaşığı teremyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet yumurta
1 küçük kase ince dilimlenmiş sucuk
1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet ince yeşil biber(çok küçük doğranacak )
1 adet küçük boy domates (kabuğu soyulup küçük doğranacak )
1 tutam taze nane, dereotu, maydanoz, (çok küçük doğranacak)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kekik, kimyon
1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Önce yumurtaları derin bir kapta çırpalım, dilim sucukları ikiye keselim ekleyelim.
2. Kaşarı tuzu baharatları serpelim, naneyi ,naneyi, maydanoz ekleyelim.
3. Biberi ,domatesi ,unu ,katıp bir tekrar karıştıralım.
4. Tavayı teremyağla yağlayalım .
5. Kızgın tavaya dökelim.
6. 5 dk kısık piştikten sonra tencere kapağı ile alt üst ederek diğer tarafını da 6-7 dk kısık ateşte pişirelim.
Sultan Sarması (Çok Pratik)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2. 5 Su Bardağı Süt
1. 5 Yemek Kaşığı Kaşığı Un
1 Yemek Kaşık Nişasta
Not: (Kaşıklar çok dolu olmamalı. )
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2/3 Su Bardağı Şeker
1 Paket Hindistan Cevizi

Yapılışı:
1. Tencereye tereyağı hariç tüm malzemeleri koyup, pişiriyoruz.
2. Piştikten sonra tereyağını koyup eriyene kadar karıştırıyoruz. Not:Muhallebinin kıvamı videodaki gibi olmalı. Katı kıvamlı olursa, katlama esnasında kırılma olacaktır.
3. Dikdörtgen borcamın içine hindistan cevizi döküyoruz.
4. Ardından muhallebiyi eşit miktarda dikkatlice döküyoruz. ( 2-3saat buzdolabında dinlendiriyoruz)(Vaktiniz var ise 1 gece buzdolabında dinlendirirseniz daha lezzetli hale gelecektir)
5. Dinlendikten sonra muhallebinin üzerine kremsantiyi sürüyoruz.
6. Kremsantinin üzerine cevizleri serpiyoruz.
7. Enine 4, boyuna 3 parçaya videodaki şekilde kesiyoruz.
8. Kesilen parçayı, dikkatli bir şekilde katlıyoruz. Tatlımız servise hazır. AFİYET OLSUN. 🌺🌺🌺
İncir Yağlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kuru incir
Şeker
Tereyağ

Yapılışı:
1. İncirleri güzelce temizleyip yıkıyoruz .Sonra bir tencereye alıp üzerine çok az su ve şekeri ekleyerek pişiriyoruz .Son olarak ayrı yerde erittiğimiz tereyağını sıcak olarak incirlere döküyoruz ve servis ediyoruz Afiyet Olsun.
2. İncir Yağlaması 28.06.2016 00:57 tarihinde güncellendi.
Patates Ve Peynir Harçlı Bohça Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet haşlanmış patates
150 gr ezilmiş beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Kırmızı tatlı toz biber
Çok ince kıyılmış maydanoz
4 yaprak yufka
1.5 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı ayçiçek yağ
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. İlk başta iç harcımı hazırlayacağım.
2. Haşlamış olduğum patateslerimi ezdikten sonra beyaz peynirimi de eziyorum ve ikisini bütünleştiriyorum ve baharatlarını da içine ekliyorum.
3. Yufkamın tamamını tezgahıma açıyorum.
4. Yağ yumurta ve yoğurt karışımımı bir çatal yardımıyla çırptıktan sonra bir yemek kaşığı alıp yufkanın üzerine döküyorum ve bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine eşit şekilde bu karışımı yayıyorum.
5. Önce alt tarafı ortada birleşecek şekilde katlıyorum.
6. Daha sonra sağ ve sol kenarları birleşecek şekilde katılıyorum.
7. Bu şekilde bir kare elde ediyorum.
8. Bu kareyi artı şeklinde keserek tam dört eşit parçaya ayırıyorum.
9. Bu karelerin içerisinde hazırlamış olduğum iç harcımı koyarak bohça şeklinde kenarlardan ortaya kapatıyorum.
10. Ardından ters çevirerek pişirmek yağdı koydum tepsime yerleştiriyorum.
11. Aynı işlemi diğer yufkalarıma da uyguluyorum.
12. Tüm bohçalarım hazır olduktan sonra yağ yoğurt ve yumurta karışımından tekrar bir fırça yardımıyla bohçalarımın üzerine sürüyorum.
13. Tercihen üzerine çörekotu koyuyorum.
14. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyorum.
15. Fırını takip ederseniz böreklerimin git gide şiştiğini fark edeceksiniz. Hem gözümüz hem karnımız doysun afiyet olsun.
Arpa Şehriyeli Mercimek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyük boy soğan
1 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı nane veya 5-6 dal maydanoz
yarım çay bardağı arpa şehriyesi
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 litre kadar su

Yapılışı:
1. Mercimek, soğan ve patates su eklenerek düdüklü tencerede 15-20 dk. kadar pişirilir. Pişen mercimek blendırdan geçirilir, içine tuz ve arpa şehriyesi eklenerek 15 dk. kadar daha şehriyeler pişene kadar pişirilir. Suyu yeterli gelmez ise kıvamını ayarlamak için su ilave edebilirsiniz. Şehriyeler pişince söndürmeye yakın kara biberini ekleyin diğer taraftan sıvı yağ ve tereyağında salçayı ve naneyi kavurup çorbanıza ekleyin. Nane tercih etmeyenler ince ince kıyılmış taze maydanoz katabilir,servise hazırdır. Afiyet olsun…
2. Not: Bu tarifi çok sevdiğim Suzan İskender teyzemden öğrendiğim. Kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.
3. Arpa Şehriyeli Mercimek Çorbası 14.01.2013 16:09 tarihinde güncellendi.
Nefis Cacık
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
500 gr yoğurt
4 adet salatalık
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane

Yapılışı:
1. Öncelikle yoğurdumuzu güzel kıvam olması için biraz çarpıyoruz. Sarımsağı, nane ve tuzu ekliyoruz.
2. Salatalıkları bir rende yardımıyla kabuğunu soymadan rendeliyoruz ve yoğurda ekleyip biraz karıştırıyoruz.
3. Salatalıkları kabuklarıyla kullanınca cacığımızın aroması daha da güzelleşiyor.
4. Dilerseniz tuzu, naneyi ve sarımsağı damak zevkinize göre daha az ya da fazla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yuvarlak Mercimek Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağı
Yarım demet maydanoz
5 dal taze soğan
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Kimyon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu

Yapılışı:
1. Tencereye kırmızı mercimeği yıkayıp ekleyip suyu ilave edip kaynatalım.
2. Suyunu çekince ocaktan alıp bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatalım.
3. Tavaya yağı koyup içine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.
4. Ardından salçayı ilave edip kavurduktan sonra mercimeğin üzerine döküp tuz ve baharatları ekleyip kıyılmış yeşillikleri, nar ekşisi ve limonun suyunu ekleyelim ve karıştıralım.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve servis yapalım.
Sağlıklı Diyet Ve Diyabete Uygun Brüksel Lahanası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo brüksel lahanası
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber ve kırmızı toz biber

Yapılışı:
1. Soğanlar ince doğranır zeytinyağında kavrulur. Salça eklenip kokusu geçene kadar karıştırılır.
2. Üzerine diplerini az kestiğimiz brüksel lahanasını ekleyip sıcak su ile pişmeye bırakılır.
3. Piştikten sonra tuzu ve baharatları eklenir.
4. Tariflerime ekleme yapmayın. Bu yemek de diyabetliler ve diyettekiler için uygun olan yemeklerden biri.
5. Glisemik indeksi düşük. Bizim için önemli olan kalori değil karbonhidrat sayımıdır.
6. Mesela avokado kalorisi yüksek ama diyette diyabette yenebilen glisemik indeksi düşük bir meyvedır.
7. O nedenle kalorinin asla ve asla önemi yoktur.
Tavuklu Pide Kıymalı Pide
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Kıymalı pide için
Hamurunun için
5 su bardağı un
1 Bardak su
Yarım bardak ılık su
1 yemek kaşığı +Bir çay kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Kıymalı harçı için
2 çorba kaşığı Tereyağ
400 gr az yağlı koyma
2 orta boy soğan( ince kıyılmış)
2 orta boy domates( küp küp doğranmış)
4 tane sivri biber( ince kıyılmiş)
Yarım demet maydanoz ( ince kıyılmış)
Tuz
karabiber
pul biber
Tavuklu pide için

Yapılışı:
1. Bir kaba şeker maya ve ılık suyu karıştırıp bir köşeye 5 bardak un boca edilir ve bir su bardağı suyu yavaş yavaş yoğurarak dökülür, tuzu unutmayalim.
2. Kulak memesi kıvamından biraz yumuşak hamur elde edilir, ele az bir şey yapışsın.
3. Üzeri örtülür. Ilık bir ortamda 1 saat mayanlamaya bırakılır
4. Kıyması hazırlanır. Soğan doğranır, bir tencere de tereyağla kavrulur.
5. Üzerine kıyma eklenir. Kıyma rengi dönünce hemen altı kapatılır, sulu olacak yani kurutmayalım.
6. Domatesi, biberi, maydanozu eklenir. Tuzu, karabiber eklenir, katıştırılır. Çiğ olacak yani fırında pişer.
7. Tavuklu için; Tavuk göğsü doğranır derin büyük kaseye alınır.
8. Soğan, domates, biber, sarımsak minik doğranır kaseye dökülür.
9. Tuzu, kekiği eklenir. Salçası birde üzerine sıvı yağ gezdirilir, güzelce karıştırılır buda hazır.
10. Hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır, 8-9 beze çıkar.
11. Hafif unlayarak açılır, yuvarlak açmak yok bir noktada ileri geri yapılır. Uzun ince açılır, harçtan koyulur.
12. 2 kaşık kadar önce başlardan sonra kenarlardan kapatılır.
13. Elinizle harcın suyundan hamurun üstüne sürülür, kızarsın diye.
14. Tepsiye koyarken uzatılarak koyulur, fırına atılır.
15. 200 dereceIık fırında yaklaşık 15-20 dakikada pişer.
16. Üzerine kaşar peyniri serpilir biraz fırının sıcaklığıyla bekletilir.
17. Kıymalı içinse de fırından çıkarmadan üzerine yumurta kırılır çırpılmadan direk üstüne kırın. Kıymalılar yumurtalı, tavuklular peynirli oldu.
Patlıcan - Biber Yoğurtlaması
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet kırmızı yağ biberi
3 adet patlıcan
3-4 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
Süslemek için, maydanoz

Yapılışı:
1. Patlıcan ve biberlerinizi bildiğiniz yöntemle közleyin,kabukları temizleyin. Minik küp boyutunda doğrayın. Geniş bir kasede süzme yoğurt, sarımsak ve tuzunuzu ezerek karıştırın. Közlenmiş sebzelerinizi ekleyerek karıştırın.Maydanoz ile süsleyin, arzuya göre zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Patlıcan – Biber Yoğurtlaması Tarifi 23.01.2014 11:14 tarihinde güncellendi.
Kurşun Aşı (Kayseri Hisarcıklı Anane Tarifi) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay bardağı bulgur
1 Yumurta
Pulbiber
1 adet kapya biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri karıştırılarak bir hamur elde edilir.
2. Nohut büyüklüğünde dökülür ve kaynamaya bırakılır.
3. Öte yandan sosu için soğan sarımsak biber ve domates pişirilir.
4. Salçası katılır.
5. Kaynayan köfteler pisince haşlanmış nohut ve sos katılır.
6. 5 dakika birlikte kaynayınca nane eklenerek bi 5 dakika daha kaynatılır.
7. Biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Tam Ölçülü Nefis Meyhane Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı iri bulgur
5 su bardağı kaynar su
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ tepeleme değil
1 yemek kaşağı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 çay kaşığı siyah pulbiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi küp küp doğruyoruz. Ardından sıvı yağı tavaya koyuyoruz. Soğan ve biberi beraber yağda biraz rengi dönünceye kadar kavuruyoruz. Sonra salçaları da koyuyoruz. Biraz onuda kavuruyoruz. Domates ve doğranmış sarımsağı da ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz. Bulgurumuzu, kalan diğer malzemeleri de koyuyoruz. 5 su bardağı kaynar su ekleyip orta ateşte suyunu çekene dek pişiriyoruz. Piştikten sonra kapağını 10-15 dk açmayın dinlenmeye bırakın .Yanında cacık, turşu, yeşilik eşliğinde servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
2. Tam Ölçülü Nefis Meyhane Pilavı 26.04.2016 23:17 tarihinde güncellendi.
Şahane Dondurma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet muz
1 paket çikolatalı sos
6-8 tane külah

Yapılışı:
1. Öncelikle muzları ince ince doğradım ve çikolatalı sosu pişirdim ,sosun içine muzları atıp karıştırdım karışım soğuduktan sonra karışımı döküp dondurucuya attım yarım saat sonra dondurmalarım servise hazır hale geldi.Afiyet olsun. 😜😘😍
2. Şahane Dondurma 23.10.2016 13:00 tarihinde güncellendi.