Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Mayalı Puf Puf Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket yaş maya
42 gr 4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
7 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yaş maya süt ve suyu bir kaba koyup karıştırıyoruz mayamız eridikten sonra üzerine sıvı yağımızı ekliyoruz.
2. Öncelikle 2 bardak un koyup yoğurmaya başlayalım daha sonra kalan unu ekliyoruz.
3. Yumuşak ele yapışan bir hamur elde ediyoruz daha sonra 20 dakika dinlendiriyoruz.
4. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar yapıyoruz.
5. Daha sonra tepsiye dizip üzerine yumurtasını ve diğer malzemelerini sürüyoruz 10 dakika da tepside bekletiyoruz.
6. 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun ❤️
Ispanaklı Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
1 su bardağı pirinç
1 su kalın bulgur
1 büyük kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 şeker kaşığı nane
1 şeker kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tuz
Ispanakları bastırmak için su

Yapılışı:
1. Biz 2 kilo ıspanakdan büyük yapraklarını seçerek yıkadık.
2. Kaynatılmış  sıcak suda 5 dakika bekletin yapraklar narin olduğu için çok beklemesine gerek yok.
3. Öbür tarafta yemeklik doğranmış soğan karıştırılarak kavrulur 1 kaşık salça eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. Kavrulan soğana yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir.
5. Az daha kavrulur baharatlarda eklenerek az daha kavrulur üzerini geçmeyecek kadar su koyulur.
6. Suyu çekince soğumaya bırakılır.
7. Daha sonra ıspanaklar normal yaprak sarması gibi teker teker sarılır yaprakları sardıktan sonra üzerine 2-3 kaşık sıvı yağ ve biraz tuz atılır.
8. Dolmaların üzerini örtecek kadar sıcak su konulur, kaynamaya başlayınca altı kısılır ve suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
9. Üzerine yoğurt kaymağı konulur arzuya göre. Afiyet Olsun.
Yüzde Yüz Çok Beğenilecek Turşu Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kg kornişon tursu
1. 5 su bardağı üzüm sirkesi
1/2 (yarım) su bardağı kaya tuzu ( bu tuzu pazardan aldım. Özellikle sordum kaya tuzu diye satılıyor.)
1 limon
5-6 diş sarımsak
7-8 dal maydanoz(maydanozları dalları ile kullanıyoruz.
Tercihen 1-2 dal tursu otu(bu ot dere otunun çiçeklenmiş halidir. )
Aldığı kadar su (burada da ben içme suyumuzu değil çeşmeden akan suyu kullandım. Eskişehirde içme suyu olarak kalabak suyu kullanıyoruz. )

Yapılışı:
1. Öncelikle turşularımızı baş kısımlarını temizliyoruz. Bol suda iyice yıkıyoruz. Burda önemli olan kornişonları suda bekletmiyoruz. Yıkadıktan sonra kavanozumuza yerleştirmeye başlıyoruz. Ben bu ölçü için 5 kg luk cam kavanoz kullandım. Yerleştirirken ara ara sarımsağı ve limonu da dilimleyerek içine atıyoruz. Ortaya gelince 3 dal maydanozu da koyup kornişonları döşemeye devam ediyoruz. En sonuna gelince kalan maydanozlarımızı da yerleştiriyoruz. Turşu otu da kullandım 1- 2 dal çok yoğun sevmiyorum. Bu işlem bitince tursu suyunu hazırlamaya geçiyoruz. Buradaki puf nokta ise şöyle. Dolan kavanozumun içine önce sirkeyi döküyoruz. Arkasından aldığı kadar su dolduruyoruz. Sonra tursu kavanozuna doldurduğumuz bu suyu başka bir kaba geri döküyoruz. İçine tuzu atıp iyice karıştırarak eritip tekrar tursu kavanozumuza döküyoruz. Ben en üzerine hava almaması için salamura asma yaprağı kapatıyorum. 3-4 tane kenarlarına sıkıştırarak döşüyorum. İste turşumuz hazır. Yaklaşık 3 hafta içinde oluyor. Karanlık ve soğuk bir yerde saklıyoruz. Bu şekilde bu sirke ve tuz ölçüsü  ile karışık turşu da kurabilirsiniz. Ben karışık ve lahana turşusu da kurdum.Gerçekten harika oluyorlar. Yiyip te tarif sormayan kimse kalmadı. Bu tarifi bana öğreten kayınvalideme de teşekkür ederim. Gerçekten turşularım nefis oluyor. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun.
2. Yüzde Yüz Çok Beğenilecek Turşu Yapımı 29.09.2016 21:09 tarihinde güncellendi.
Ispanaklı Çikolatalı Tart Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı  sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ıspanak püresi

Yapılışı:
1. Ispanak haşlanır robottan çekilir ve soğumaya bırakılır.
2. Yumurta ve şeker 3 dakika çırpılır sıvı malzemeler karıştırılır.
3. Soğuyan ıspanak püresi eklenip karıştırılır.
4. Ardından un kabartma tozu ve vanilya eklenir önceden ısıtılmış 180 derece fırına konur.
5. Diğer taraftan çikolata sosu ve vanilya yarım ölçülerle yapılır soğutulur.
6. Fırından çıkan kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır soğuyan kekin üzerine süt gezdirilir ve muzlu puding üzerine dökülür.
7. Ardından çikolata sosu gezdirilir süsleyip soğumaya bırakılır. (Süslemek için karışımı fırına vermeden iki muffın kabına ayrılıp kekle aynı fırında pişirilir. Pişip soğuduktan sonra robottan çekilen kek tartın üstüne gezdirilir. sizler süslemeyi farklı olarak da yapabilirsiniz )Afiyet olsun🍽🥧🤗
Kadayıflı Paşa Sarması 20 Dakikada
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250gr çiğ kadayıf
2 kaşık tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle buzlukta beklemiş olan kadayıf ve tereyağını altın rengi olana kadar kavuruyoruz.
2. Kavurduğumuz kadayıfları üstü düz olacak şekilde yuvarlak borcama döküyoruz.
3. Ve muhallebi yapımına geçiyoruz.
4. Un, şeker ve sütü tencereye alıp karıstırarak pişiriyoruz (kaynayana kadar)
5. Kaynayınca vanilya ve tereyağını da ekleyip 10 dk bekletiyoruz.
6. Sonra borcama döküyoruz.
7. Üzerine fistığı ekleyip buzdolabına koyuyoruz en az 1 saat bekletiyoruz.
8. Çıkarıp bir dilim tabağa alıyoruz katlayıp servise hazır hale getiriyoruz. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun. ☀🍰
Organik Erik Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yaz aylarında topladığım difrizdeki erik
1 litre sıcak su
2 su bardağı şeker

Yapılışı:
1. Yaz aylarında toplayıp yıkanan ve ayıklanan erikleri düdüklüye koyup suyunu ve şekerini koyup 20 dk öttürelim.
2. Kaynadıktan sonra süzgeçle süzelim. Erik suyumuz hazır. Afiyet olsun
Havuç Pestil (Bire Bir Cezerye Tadında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
8 adet orta boy havuç
4 orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker (azaltıp çoğalta bilirsiniz)
1 çay kaşığı ucu karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı  tepeleme nişasta (nişastayı inceltmek için yarın su)
1 su bardağı kırılmış (ceviz içi fındık fıstık vs)

Yapılışı:
1. Öncelikle havuç ve elmaları yıkayıp soyalım.
2. Soyduktan sonra küp küp doğrayın .
3. Üzerine suyu ilave edip maksimum 15 -20 dk kaynatın yumuşamaya başlayan havucun üstüne şekeri ilave edin .
4. Eriyen şekerden sonra blender den geçirelim pürüzsüz kıvamı almalı .
5. Ardından baharatları atın sonrasında nişastayı inceltip çırpıcı yardımıyla hızlı hızlı çevirip karıştırın.
6. Yağlı kağıda sürüp üstüne cevizleri serpin .
7. 1 gün içerde 1 gün de dışarda güneş görmeli fazla kurutmayın maalesef ben çok kuruttum hata yapmayın lastikleşiyor yoksa .
8. Uzunlamasına rulo yapıp mutfak makası yardımıyla kesin 2 cm veye 3cm hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
9. Benim evde kalmamıştı sonradan bulucam cevize🙈 şimdiden yapacaklara afiyet olsun 😊 👌
Fırında Peynirli Beşamelli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr boru makarna

Yapılışı:
1. Makarnaları her zamanki gibi haşlayın.Diğer yandan beşamel sosu hazırlayın : ilk önce unu sıvı yağda biraz kavurun ve sütü ilave ederek kaynayana kadar karıştırın, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir kaç dakika pişirip ocaktan alın.
2. Maydanozu ince ince doğrayıp peynirle karıştırın.
3. Tüm malzemeler hazır olunca borcama ilk önce makarnanın yarısını dizin, üzerine beşamel sosun yarısını döküp beyaz peyniri de serpin. Makarnanın kalan yarısını döküp beşameli de kattıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırına verin. 180 derecede 25 dk pişirin.
4. Fırında Peynirli Beşamelli Makarna 10.06.2016 01:03 tarihinde güncellendi.
Börek Tadında Harika Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı süt
3 orta boy patates ( rendelenmiş)
1 su bardağına yakın kaşar peyniri
1 su bardağına yakın beyaz peynir
1 soğan (rendelenmiş)
Maydanoz
1 paket kabartma tozu
Tuz, pul biber
Yaklaşık 2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtaları çırpmakla başlayalım. Ardından içine rendelediğimiz soğanı, patatesi ve peynirleri ekleyelim.
2. Peynirin tuzuna göre tuzu, ben yaklaşık bir tatlı kaşığı koydum. Pul biberi ve kabartma tozunu koyalım.
3. İnce kıydığımız maydanozu da koyduktan sonra hepsini Güzelce karıştırıp birbirine yedirelim.
4. En son unu yavaş yavaş kıvam alana kadar ekleyelim. Çok akıcı olmasın.
5. Üzerine susam ve çörek otunu serpip 175 derecelik Fırında 40-45 dakika pişirin.
6. Biraz soğuduktan sonra servise hazırdır🌷
Dışı İnce Çıtır İçi Yumuşacık Ekmek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
1 kilo Un (hemen hemen 8 su bardağı)
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Maya, sıcağa yakın ılık su ve şeker uygun bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Yoğurt, tuz ve sirke eklenir. Unu da ilave edip yumuşak ele hafif yapışan bir hamur elde edilir. Siz yine de unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Hamur çok sert olursa su ilavesi yapabilirsiniz.
3. Hamur 10 dakika yoğrulur. Üzeri kapatılır ve 1 saat maylandırır.
4. Hamur iki katına ulaştığında kenarından içine doğru hareketlerle fazla havası alınır. Gerekirse hafif unlamamış tezgaha alınır ve 8 eşit beze elde edilir.
5. Birinci beze alınır hafif ellinize bastırarak çok az büyütün. Hamuru katlayarak rulo haline getirip iki uçuna hafif bastırarak şekil verin.
6. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
7. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
8. Hamurun kurumaması için üzerine nemli bir bez serin ve 20 dakika mayalandırın.
9. Maya süresinden sonra üzerine fırça yardımıyla süt sürün ve bıçakla üzerine çizik attın.
10. Önceden ısıtılmış 230 derce fırına soğuk su dolu bir borcam yerleştirin ve ekmekleri fırına verin. Altı üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çektiğinde üzerine bir bez örtmeniz yeterli, Deneyecek olanlara Afiyet olsun.
Fırında Sebzeli Kaşarlı İstiridye Mantarı
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstenilen miktarda istiridye veya kültür mantarı
Birkaç dal brokoli
Yarım havuç
1 domates
1 kapya biber
1 tatlı kaşığı köri
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Tereyağı
Sıvı yağ
1 avuç kadar kaşar peynirir

Yapılışı:
1. Önce kırmızı biberi biraz öldürüp diğer tüm sebzeleri bir kaç dakika kadar kavurun, domates biraz su salacak ve çok az da mantar su salacak ama kültür mantarı kadar salmaz ona göre bilgi vereyim.
2. Baharat ve köri sosu ekleyip 5-6 dk pişirin zaten mantar hemen pişecek.
3. Sonra bir fırın kabına alın üzerine kaşar ekleyip fırın da 5 dk tutun ve yemeğimiz hazır.
Kaşarlı Karnıbahar Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 tane karnabahar
2 yumurta
1 su bardağı galetta unu
Yeşil soğan
Maydanoz
Tuz
Pulbiber
Karabıber
Kekik
Kaşar peyniri rendelenmiş

Yapılışı:
1. Karnıbaharı yıkayıp haşlıyoruz. Derin bir kaba alıp eziyor ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp içine rendelenmiş kaşar peyniri koyup yatsı şekil vererek iki taraflı kızartıyoruz. Yoğurt veya mayonezle servis yapabilirsiniz.
2. Kaşarlı Karnıbahar Köftesi 14.07.2016 00:18 tarihinde güncellendi.
Narlı Bebek Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Orta boy nar
1 tatlı kaşığı nişasta (buğday mısır farketmez)

Yapılışı:
1. Orta boy narın suyunu küçük bir tencereye alalım.
2. 1 tatlı kaşığı nişastayı ekleyip kaynamaya bırakalım.
3. Muhallebi kıvamına gelince tabağa alalım ve soğumaya bırakalım. Yenmeye hazır bebeğinizin çok seveceği bir muhallebi.
Yumuşak Sade Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta 1 inin sarısı üstüne sürülecek
3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
Alabildiğince un yumuşak hamur olacak
Çörekotu

Yapılışı:
1. Öncelikle sütümüzü ılık olaca k şekilde ısıtıyoruz. İçine maya ve şekeri ilave edip 15 dakika bekletiyoruz.
2. İçine un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
3. Sonrasında unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur 🥟 elde ediyoruz.
4. Yaklaşık 1 saat bekletiyoruz. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verip, tepsiye diziyoruz.
5. 20 dakika kadar tepsi mayası yapıp. Yumurta 🥚 sarısı sürüp, üstüne arzuya göre çöre otu serpip 180 derece fırında kontrollü pişiriyoruz.
Mayalı Akıtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay kaşığı kadar şeker

Yapılışı:
1. Önce sütümüzü ısıtalım. Parmak yakmayacak kadar ılık olmalı.
2. Uygun bir kaba aldığımız mayamızın içine şekerle birlikte ılık sütü döküp karıştıralım. 10-15 dakika kadar mayalandıralım.
3. Hamuru için bir kaba un ve tuzu alarak karıştıralım. Ardından ortasını çukurlaştıralım.
4. Açtığımız çukura diğer malzemelerimizi ve aktifleştirdiğimiz mayayı ilave edip mikserimizle çırpalım.
5. Bütün malzemelerimiz iyice karışsın. Resimlerle desteklemeye çalıştım.
6. Hazır olan hamuru 30 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
7. Ardından pişireceğimiz tavayı ocağa alalım. Hamurdan 1 kepçe kadarını ısınan tavaya boşaltalım. Boza kıvamında olmalı tavanıza çok ince dökmeyin. Ben 26 cmlik ocakta kızdırdığım tavama 1 kepçe döktüm. Aynı zaman da dilerseniz hamurdan dökmeden önce tavanızı çok az yağ ile yağlayabilirsiniz.
8. Hamuru hafifçe yaydıralım. Kendisi yayıldığı kadar olan ölçüde bıraktım.
9. Akıtmaları orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.
10. Arka tarafı pişen akıtmayı spatula ile ters çevirelim ve diğer yüzeyini de pişirelim.
11. Tüm harç bittikten sonra mayalı akıtmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!Not: Benim kullandığım un bu ölçülerdeki su ve süt oranıyla kıvama geldi denemek isteyenler un kıvamı markaya göre değiştiği için su ve süt miktarını kıvama göre ayarlarsınız.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Muhallebili Bisküvili Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Orta boy kabağın yarısı
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz

Yapılışı:
1. Kabakları akşamdan şekerini üzerine ilave edip 1- 2 saat beklettikten sonra pişiriyoruz, ertesi gün çatal yardımıyla ezip cevizi içine ilave ediyoruz.
2. Muhallebiyi bütün malzemelerini koyup karıştırarak pişirdim soğuması için bir kenara aldım, yarım paket bisküviyi yağla beraber rondodan çekip borcamın tabanına elimizle bastırarak yaydım.
3. Onun üzerine cevizle karıştırdığım kabağı yaydım, onun üzerine bir paket burçak bisküviyi aralıklarla dizdim, onun üzerine de muhallebiyi döktüm.
4. Süslemesini yaptıktan sonra dolapta bir iki saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun 😊
Köstebek Pasta (Borcamda 24 Dilim)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un ( Yaklaşık 3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi hazırlamakla işe başlayalım. Bunun için yumurta ve şekerimizi mikserle iyice çırpalım.
2. Daha sonra un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım elde edelim.
3. Unumuzu koyup üzerine kabartma tozunu da ekleyerek karışımımızı önceden yağladığımız dikdörtgen borcama dökelim.
4. Kekimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dk pişirelim.
5. Kekimizi fırına verdikten sonra ara malzememizi hazırlayalım.Ben bu tarz tarifleri krem şanti ile sevmiyorum. Hazır paket ürünleri de bulamıyorum o yüzden muhallebili hazırladım.
6. Bunun için krem şanti ve vanilya hariç bütün malzemeleri ekleyip çırpalım ve kaynayana kadar ocakta karıştırarak pişirelim.
7. Kaynamaya başlayınca vanilyasını ekleyip biraz daha karıştıralım ve altını kapatalım.
8. Biraz soğumasını bekleyelim.
9. Soğuduktan sonra içine bir paket krem şantiyi döküp karıştıralım.
10. Krem şanti için ayrıca süt kullanmanıza gerek yoktur.
11. Kekimiz pişmeye devam ederken muzlarımızı dilimleyelim.
12. Kekimiz piştikten sonra fırından alalım ve soğumasını bekleyelim.
13. Kenarlarından biraz boşluk kalacak şekilde ve en dibe inmeden keselim.
14. Kestiğimiz bölümün üzerinden bir kaşık yardımıyla kekimizi çıkaralım ve ayrı bir kaba alalım.
15. Orada soğumaya devam etsin.
16. Sonra parçalayıp üzerine ekleyeceğiz.
17. Tabanda 1-2 cm’lik kek kalması gerekecek.
18. Keki ıslatmak için bir su bardağı sütümüzü eşit şekilde her yere dökelim.
19. Dilimlediğimiz muzları her yerine yerleştirelim. Muhallebimizin içine damla çikolatamızı döküp muzların üzerini kaplayacak şekilde sıvayalım. Damla çikolatayı muhallebi sıcakken dökmeyelim.
20. Üzerine ayırdığımız keki ufalayarak dökelim ve buzdolabında bir gün ya da 5-6 saat dinlendirelim.Ben bu tarifle tam 24 dilim pasta elde ettim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🤗🍀🎈✨
Tava Böreği ( Ev yapımı şebit /sac ekmeği / açma ekmek ile )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yufka
250 gr beyaz peynir ( kaşar karışık da olabilir)
Maydanoz
1/ 2 su bardağı süt
Tuz
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Peyniri rendeleyip yada çatalla ezip bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz.
3. Süt, sıvı yağ ve tuz da ekleyip ( peynir çok tuzlu isi gerek yok ) karıştırıyoruz.
4. Tavayı yağlayıp (sıvı yağ da kullanabilirsiniz) yufkaları parça parça seriyoruz.
5. Üzerine hazırladığımız harcı her yere eşit şeklide seriyoruz.
6. Yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
7. Orta ateşte ocakta alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
Semizotu Çorbası (Bebişlere)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 avuç semizotu yaprağı ve dalı
Yarım havuç
Yarım patates
Yarım soğan
3 Küp kemiksuyu

Yapılışı:
1. Öncelikle semizotu ve kemiksuyu hariç diğer malzemeler üstünü geçecek şekilde suda haşlanır.
2. Malzemeler yumuşadıktan sonra semizotu ve kemiksuyu içine atılır.
3. Semizotu hemen piştiğinden vitamini gitmemesi için.
4. En son blendrdan geçirip bebişlere yedirebilirsiniz 👌🏻☺️ Bizim bebiş itiraz etmeden yedi👼🏻
Peynirli Pamuk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı Ilık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
3 yemek kaşığı toz şeker
1  yemek kaşığı tuz
Üzerine sürmek için yumurta sarısı
Beyaz peynir çörek otu
Susam

Yapılışı:
1. Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alıp elinizle iyice karıştırın ,unu yavaş yavaş ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (hamurumuz hazır ekmek hamuru kıvamında olacak. Ele yapışan hamur olacak) üzerini kapatıp bir iki saat mayalanmaya bırakın. Hamurumuz mayalandıktan sonra bir iki yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yassılaştırıp içine peynir koyup kapatıyoruz daha sonra tepsiye diziyoruz ,üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştiriyoruz. Daha önceden 200 derecede ısınmış fırına poğçalarımızı veriyoruz. Üzeri kızarınca fırından alıyoruz. Afiyet olsun.
2. Peynirli Pamuk Poğaça 10.04.2016 15:07 tarihinde güncellendi.
Tahinli Susam Mantolu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 şu bardağı buğday nişastası
3 yemek kaşığı tahin
3 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bütün malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında olacak. Yarım saat buzdolabında dinlendirip merdane ile 3 cm kalınlığında açıp çay bardağı ile şekil verip üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Başka şekiller ile de yapılabilir. Tahinli pudra şekerini karıştırıp arasına ve kenarlarına sürüp kenarlarını susamla süslüyoruz.
2. Tahinli Susam Mantolu Kurabiye 06.02.2016 14:43 tarihinde güncellendi.
Fırında Kekikli Kaşarlı Köfte
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr. Kıyma
1 soğan
4-5 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik(ben dağ kekiği kullandım)
Üzerine kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Geçtiğimiz hafta kız kardeşimin yanına Fethiyeye gittik, tamda dağın eteğinde oturuyor kardeşim, mis gibi her taraf dağ kekiği kardeşim önceden toplayıp kurutmuş bana verdi bende eve döndüğümüzde bu kekikle güzel bir köfte yapmayı düşündüm .Soğanı rendeleyip kıyma ve baharatlarla güzelce harmanlayıp yoğuruyoruz .Vaktiniz varsa özleşmesi için buzdolabında bekletin ve sekil verin fırını 200 dereceye ayarlayın köfteleri ısıya dayanıklı tepsiye dizin .İyice kızarana kadar pişirin .Çıkmaya yakın beş dk önce üzerine kaşar koyup tekrar erimesi için fırınlayın kaşarlar eriyince köftelerimiz hazır yanına patates, pilav canınız ne isterse olur deneyecek olanlara afiyet olsun.
2. Fırında Kekikli Kaşarlı Köfte 21.05.2016 09:00 tarihinde güncellendi.
Salatalık Turşusu (Kornişon)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 kilo büyük kornişon
1 litre sirke (9 çay bardağı )
6 yemek kaşığı kaya tuzu
6 tatlı kaşığı limon tuzu
6 adet sarımsak

Yapılışı:
1. Kornişonlari bol suyla iyice yıkadıktan sonra ayıklayın ve bıçakla delikler açın.
2. Yıkadığınız kornişonları gelişigüzel değil daha düzenli bir şekilde kavanoza dik gelecek şekilde yerleştirin.
3. 3 kilo kornişondan 6 adet 1 kglık kavanoz tursu çıkıyor.
4. Kornişonları yerleştirdikten sonra her birinin üzerine sırasıyla önce 1, 5 çay bardağı sirke dökelim.
5. Üzerlerini kaynattığımız suyla ağız kısmına kadar dolduralım.
6. Ardından her kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu bir kaç nohut ve ayıklanmış sarımsağı ekleyelim. Ama suya dikkat edin önceden kaynatılmış su değil fokur fokur kaynayan suyu üzerine ekleyeceğiz 👈
7. Ağızlarını sımsıkı kapattıktan sonra kavanozları hemen ters çevirin ki kapaklar sıcaklıktan dolayı vakkumlansın böylelikle tursunuzu bozulmadan uzun süre tüketebilirsiniz. En az bir hafta beklettikten sonra artık tüketebilirsiniz 😍👌 #turşutarifleri
Mantarlı Çanak Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz, pulbiber, karabiber, köfte baharatı ve galeta unu
7-8 dal maydanoz
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte için olan malzemeleri derin bir kaseye alıp iyice yoğurup dolaba kaldırıyoruz. Sıvı yağ koyulmuş bir tavaya ufak küpler halinde doğranmış soğanları ve ince ince doğranmış biberleri alıp iyice kavuruyoruz en son baharatlarını ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Fırın için uygun olan bir borcamı yağlıyoruz köftelere çanak şekli verip borcama dizdikten sonra 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından alıp içerisine hazırladığımız mantar harcını paylaştırıp üzerine kaşar serpiştirerek fırına tekrar veriyoruz. Kaşarlar eridikten sonra fırından çıkarıp sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun ☺
2. Mantarlı Çanak Köfte Tarifi 19.01.2016 22:07 tarihinde güncellendi.
Fırında Terbiyeli Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk göğsü yarım kg

Yapılışı:
1. Terbiye için geçerli tüm malzemeleri karıştırıp kus bası doğradığımız tavuk göğsünü sosumuza harmanlıyoruz. Vaktimiz var ise en az 1 saat dinlendirdikten sonra pişiriceğimiz tepsiye folyo kağıt seriyoruz. Üzerine tavuk etini döküp üstünü kapatıyoruz folyo ile. Sonrada 175″ ısıda 25 dakika pişiriyoruz. ( bu tarifi çöp şiş kürdanlardan geçirerekte yapabilirsiniz ) evde kalmadığı için serpme yaptım ben ☺️Hadi şimdiden deneyecek olanlara elinize sağlık diyorum 😋
2. Fırında Terbiyeli Tavuk Tarifi 20.11.2015 16:25 tarihinde güncellendi.
Girit Ezmesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
150 gr beyaz peynir
3 yemek kaşığı lor
3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
3 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
1 diş ezilmiş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri karıştırıp homojen hale getiriyoruz.
2. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı ekliyoruz.
3. Dilerseniz üzerine veya içine çekilmiş Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz ben olmadığı için kullanmadım.Afiyet Şifa olsun.
Sulu Börek Maraş Usulü
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr un
Tuz
1 yumurta
Su

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğuralım biraz sert olması lazım. Patateslerimizi haşlayalım. Tavaya yağı koyup yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim kavrulduktan sonra salça ekleyelim. Haşlamış olduğumuz patatesleri soyup bir kaba alalım çatalla ezelim üzerine soğanlarımızı ekleyip karıştıralım. Hamurumuzu açıp çay bardağıyla keselim elde ettiğimiz dairelerin içine patatesli harçtan koyup kapatalım. Suda haşlayalım tabağımıza alalım. Şimdi sosu hazırlayalım tavaya tereyağ koyalım içine iki diş sarımsak rendeleyelim salça ve böreklerimizi haşladığımız sudan biraz ekleyip kaynatalım böreklerimizin üzerine gezdirelim.
2. Sulu Börek Maraş Usulü 11.05.2016 00:58 tarihinde güncellendi.