Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pofuduk Pastane Açması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı  ılık süt
1 su bardağı  ılık su
1 su bardağı  sıvı yağ
2. 5 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı  tuz
2 paket instant maya
2 yumurta sarılarını ayırıyoruz
Alabildiği kadar un
İçlerine sürmek için tereyağı yada margarin

Yapılışı:
1. İnstant mayamızı yoğurma kabımıza döküyoruz.
2. Üzerine şekeri ve ılık süt ile suyu döküp biraz karıştırıyoruz.
3. Kalan diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
4. Üzerini streç filmle kapatıp 40-45 dk bekletiyoruz.
5. Daha sonra mandalina büyüklüğünde toplar alıp elimizle yağlayıp açıyoruz.
6. Şekil verip tepsiye dizdiğimiz açmalarımızı 200 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun
Pırasalı Peynirli Börek Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo pırasa (yaklaşık 5-6 tane pırasa)
6 adet yufka
1 kase lor peyniri
Tuz
Zeytinyağı
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Güzelce yıkadığımız pırasalar, ince ince doğranır ve az yağ koyduğumuz tavaya alınır, kendini salana kadar kavrulur.
2. Damak zevkimize göre, tuz ve baharatlar eklenir.
3. Ardından peyniri de eklenip, karıştırılır ve ocaktan alınır.
4. Derince bir kasede süt, zeytinyağı ve yumurta karıştırılır.
5. Yufka tezgaha alınır ve hazırladığımız sostan fırça yardımıyla yufkaya sürülür.
6. Yufkanın bir tarafı, resimdeki gibi katlanır ve hazırladığımız iç harcı yerleştirilir.
7. Sonrasında, yufkanın kenar kısımları resimdeki gibi katlanır ve rulo şeklinde sarılır.
8. Rulo şeklinde sardığımız yufka, ortadan ikiye bölünür ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
9. Kalan sos, böreğin üzerine sürülür.
10. Susam ve çörek otu, böreğin üzerine serpiştirilir.
11. 180-200 derecede önceden ısınmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir. Servise hazır.
Kapış Kapış Yenen Cevizli Peynirli Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 çay bardağı ceviz
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 kase tuzsuz taze peynir ben urfa peyniri ile yaptım kaşar peyniri ile de olur . Eriyen bir peynir olması gerekiyor

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetini uygun bir tencerede şeker eriyene kadar karıştıralım kaynatmayacağız su sıcak olmayacak yoksa helva ya eklerken topak topak olur annemin yıllardır yaptığı helva inanıyorum ki sizde çok beğeneceksiniz.
2. Daha sonra tencereye yağı ekleyip ısıtalım ununu da ekleyip kısığa yakın orta ateşte 15 dakika kavuralım.
3. Hiç durmadan kavuralım yanmasın sonra şerbetini de azar azar ekleyelim ve o arada karıştırmaya devam edelim.
4. Altını tam kısalım daha sonra cevizi de dökelim karıştıralım.
5. Peynirde ekleyip karıştıralım ocağın altını kapatıp servis edelim.
6. Üzerine kavrulmuş susam serpelim afiyet olsun 😋
İç Baklalı Enginar Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
8 adet orta boy temizlenmiş enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Yarım kilo (500 gr) taze iç bakla
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 adet kesme şeker
1 küçük demet dereotu

Yapılışı:
1. Hayırlı sabahlar dostlar, size iç baklalı enginar yemeği tarifi vereceğim bugün. Hem çok lezzetli hem sağlıklı enginar yemeğini mevsimi geçmeden deneyin mutlaka deneyin.Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağı koyduğumuz tencerede diriliği gidene kadar kavurun. Küp küp doğranan biberleri ekleyin. Soyup, ince yuvarlak şeklinde doğranan havuçları katalım ve kavuralım. Patatesleri de soyup, yıkayıp, kuşbaşı doğrayıp, tencereye ekleyelim. Taze iç baklaları da yıkayıp, onların üzerine ilave edelim. Tuz ve kesme şekerleri ekleyip, hepsini birlikte harmanlayalım. Kenarda limonlu suda beklettiğimiz temizlenmiş enginarları bütün olarak ters şeklinde tenceremize yerleştirelim. Üzerini aşacak kadar sıcak su koyalım. Orta ateşte pişirelim.Piştikten sonra servis yaparken servis tabağına enginarları düz olarak koyup, tenceremizde ki pişmiş olan sebzelerimizi enginarlara paylaştıralım. Dereotu serperek servis yapalım. Afiyet şifa olsun.
2. İç Baklalı Enginar Yemeği 18.05.2016 11:46 tarihinde güncellendi.
Rulo Patlıcan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet kemer patlıcan
500 gr dana kıyma
5 orta boy adet domates rendesi
1 adet soğan
4 adet acısız yeşil biber
Bir tutam maydanoz
Tatlı Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı uzunlamasına ince dilimler halinde kesiyoruz.
2. Ardından arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları soğumaya bırakıyoruz.
3. Kıymamızı kabımızın içine alıyoruz bir tutam maydanozu ince ince üzerine doğruyoruz.
4. Ardından karabiber toz biber ve tuzu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
5. Soğuyan patlıcanların üzerine kıymamızdan ufak köfteler yapıp rulo şeklinde sarıyoruz.
6. Borcama alıyoruz. Arasına soğan dilimleri yeşil biberleri koyuyoruz.
7. Domateslerimizi rendeleyip üzerlerine döküyoruz ben çok az ılık su da ekledim🙄
8. Ardından 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Yemeğimiz hazır efendim afiyetler olsun💞😊
Domates Kabuğu İle Muhteşem Kahvaltılık Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kilo domatesin kabuğu
1-2 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Arzuya göre diğer baharatlar ve maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle menemenlik yapacağımız domatesin kabuğunu soyup alalım ocağa.
2. İyice kaynadıktan sonra baharatları ve sarımsağı ekleyip bir 10 dakika kaynatın.
3. Yumuşayınca blender dan geçirin ve 5 dakika falan daha kaynatıp kavanozlara koyup kapağı ters çevirin.
4. İsterseniz süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz ben süzmedim karar sizin. Ve lezzetli sosunuz hazır. Afiyet olsun 😊
Tuzlu Kıyır Çubuklar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket teremyağ
1 su bardak sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
2 kaşık sirke
4 damla limon suyu
2 çay kaşık tuz
1 yemek kaşık pudra şekeri
3 yemek kaşık nişasta
2 tane yumurta (beyaz içine sarı dışına )
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Güzel bir kurabiye için önce sıvı yağ 1 paket teremyağ karıştırıp tuz pudra şekeri sirke limon suyu kabartma tozu yumurta beyazı nişasta katıp unu azar azar ilave edin.
2. Yumuşak hamur yapıp iki yağlı kağıt arasında yayıp üzerine kalıp la bastırıp tepsiye dizin.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp karışık susam çörek otu karıştırıp serpin.
4. Fırına atıp 160 derecede 25 dakika pişirelim. Yapanların pişman olmayacağı bir tarif. Afiyetle
Kıymalı Börek Kızartması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 yufka
400 gr kıyma
3 tane soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Öncelikle kıymayı kavuralım. Soğanları da ufak ufak doğrayıp ekleyelim. Salçayı ve karabiber ile tuzu ekleyip iyice kavurup soğumaya bırakalım. Yufkaları istediğimiz boyutta keselim ve kıymayı koyup saralım. Kızgın yağda kızartalım. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt da üstüne dökebilirsiniz. Afiyet olsun
Düğün Çorbası (Hatay)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase un
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Bizim Hatay yöresinde düğünlerde yapılan bir çorbayı paylaşayım dedim.Öncelikle mantıyı yapalım ,ama isterseniz hazır mantı ile de yapılabilir yada buzlukta önceden yapılmış mantınız varsa onla da olabilir.Mantının hamurunu yoğuralım biraz sert bir hamur olacak ,içini de hazırlayalım, kıymaya soğanı minik minik doğrayıp salçayı koyup karıştıralım, hamuru açalım ve kare kare keselim içine kıymalı harçtan koyup mantı kapatır gibi kapatalım mantıları hazırlayalım.
2. Tencereye kaynamış suyu yada et suyunu koyalım içine pirinçimizi koyalım kaynatalım, içine haşlanmış nohutu da ekleyelim ,yaptığımız mantıları da atalım, tavada yağı ve hazırladığımız küçük hamurları koyup kavuralım, sonra salçayı koyup kavuralım, içine kuru naneyi koyalım, altını kapatalım kaynayan çorbaya sosu döküp biraz daha kaynayınca altını kapatalım.Biraz uğraştırıcı bir çorba ama bir o kadar da lezzetli afiyet olsun.
3. Düğün Çorbası (Hatay) 20.12.2015 12:56 tarihinde güncellendi.
Pratik Tavata Patatesli Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Bütün tavuğun yarısı( parcalanmis)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 orta boy patates
Karabiber
Kırmızı biber
Kekik
Tuz

Yapılışı:
1. Patatesleri isteğe bağlı büyüklükte soyuyoruz .Bir kabın içerisine önce tavuk sıvı yağ ve baharatları atıp harmanlıyoruz .Sonra patatesleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Tüm malzemeyi tavaya döküp orta ateşte pişiriyoruz. Patates ve tavukların piştiğinden emin olunca ortalama 35 dk sürüyor .Altını kapatıyoruz. Afiyet olsun
2. Pratik Tavata Patatesli Tavuk 01.12.2015 14:43 tarihinde güncellendi.
İnce Kıyım Acılı Mor Lahana Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük boy mor lahana
1 adet havuç
5 diş sarımsak (kabuğu soyulmuş diş şeklinde )
1 yemek kaşığı nohut (çiğ şekilde )
1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Lahanayı yıkayıp iri parçalara bölün ,robattan üç kere çekin, ne çok ince ne çok kalın incelikte oluyor, kavanozun dibine nohut doğradığımız havuçtan sarımsakları üzerine de lahanaları doldurun, ondan sonra suyu için olan malzemeleri bir kapta iyice eritin acı biberleri kavanozun üzerine koyun ,suyunu dökün maydanozu koyun katladığımız buzdolabı poşeti üzerine koyun kapağını sıkıca kapatın bir hafta on günde turşunuz hazır afiyet olsunkaranlık serin yerde saklayın turşuyu açınca kalan kısmı buzdolabında bekletelim.
2. Not :ben bir kavanoz yaptım miktarını çoğaltabilirsiniz ,bu turşunun kaşıkla suyu da içiliyor kışın kurufasulyenin yanında çok iyi oluyorince kıyım olduğu için limonla tuzla ovmak gerekmiyor.
3. İnce Kıyım Acılı Mor Lahana Turşusu 06.10.2016 17:53 tarihinde güncellendi.
Şip Şak Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket petibor bisküvi
1 su bardağı sut
1 yemek kaşığı tereyağ/margarin
1 yemek kaşığı kakao
1 paket çikolata
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Bisküvilerimiz parçalara bölünür. (Cok küçük parcalamayin)Kucuk bir tavaya yada tencereye süt dokulur. Kakaomuz eklenir. Topaklanmamasi için telle cirpilir. Sut hafif ilininca yag ilave edilir. Sonrasinda çikolatalarimiz atilir. Eger çikolataniz bitterse bir yemek kaşığı kadar şeker ilave edebilirsiniz. Cikolatalarimiz eriyince cevizimizde ilave edilir. Ocagimizin alti kapatilir. Parcalara ayrilmis biskuvilerimizin ustune sıcakken dokulur. Iyice karışıtırılır. Duz bir yere strec film serilir. Cikolatali biskuvilerimiz dokulur. Strec filmle kapatilir. Yanlardan sıkılır. Silindir sekli verilir. Buzlukta 2 saate yakin bekletilir. Sonrasinda servis edilir. Afiyet olsun 😋😊👌
2. Şip Şak Mozaik Pasta 21.06.2016 23:22 tarihinde güncellendi.
Çeşme'nin Meşhur Damla Sakızlı Muhallebisi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
5 kaşık şeker
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 yumurta
1 parça damla sakızı
200 gram labne peyniri

Yapılışı:
1. Labne peyniri hariç bütün malzemeleri pişirin, piştikten sonra ılınınca labne peynirini koyup 5 dk mikserle çırpın bardağı koyup yiyin :D
2. Çeşme’nin Meşhur Damla Sakızlı Muhallebisi 14.10.2016 14:48 tarihinde güncellendi.
Lorlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 yumurta
2,5 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvı yağ
200 gr margarin
2 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. 2 yumurta sarısını daha sonra üzerine sürmek için ayırın. Yoğurma kabına kalan yumurtaları, yoğurt, sıvı yağ, erimiş margarin ve tuzu ilave edip karıştırın.
2. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. (Sizde benim gibi yumuşak poğaçalar seviyorsanız)
3. Maydanozları iyice kıydıktan sonra lorla karıştırın. Dinlendirmiş olduğunuz hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler kopararak iç harcını koyup poğaça şeklini verin.
4. Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu dökerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Bu ölçüden 2 tepsi poğaça çıkıyor. İsterseniz ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.
Gül Baklava
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı kadar kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke yada limon
Yaklaşık 2,5 su bardağı un (siz yine de azar azar koyun)
2 su bardağı kadar ceviz
150-200 gr tereyağı

Yapılışı:
1. İlk olarak şerbetini ocağa koyuyoruz.
2. Kaynadıktan sonra 15 dk kadar kısık ateşte tutup altını kapatıyoruz.
3. Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve sirkeyi karıştırıyoruz.
4. Ununu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
5. Fındık büyüklüğünde bezeler yapıp 15-20 dinlendiriyoruz.
6. Dinlendikten sonra iki bezeyi çay tabağına yakın büyüklükte açıyoruz.
7. Arasına nişasta koyup üst üste koyduğumuz bezeleri elimiz büyüklüğünde açıyoruz. Fazla nişastasını silkeleyip şekil verme aşamasına geçiyoruz.
8. Açılan yufkanın ortasına parmağımızı bastırıp etrafında döndürüyoruz.
9. Ortasına bir tatlı kaşığı kadar cevizi koyup yanlarda kalan kısmı kapatıyoruz.
10. Ters çevirip tepsiye koyuyoruz. kalan diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıyoruz.
11. Tepsimiz dolunca üstüne eritilmiş tereyağını döküyoruz. (Bu ölçülerle 40 cm çapında bir tepsi çıkıyor)
12. 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak tatlımızın üstüne oda sıcaklığındaki şerbeti döküp tepsinin üstünü kapatıyoruz. 3-4 saat sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.NOT: Ölçüler bana ait olmakla birlikte şekil verirken BirseninMutfağı adlı siteden yararlandım.
Pratik Patlıcanlı Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
YarIm paket makarna
2 adet közlenmiş patlıcan
1 adet salatalık
1 adet büyük boy domates
Kıyılmış maydanoz
2 tatlı kaşık zeytinyağ
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Makarna tuzlu su ile haşlanır. Patlıcanlar fırında yada ocakta közlenir .Temizlenir doğranır ve hazırlanır veya yazdan közlenip poşetlenerek dondurucuya kaldırılmış olanlardan kullanılır (ben dondurucudan kullandım). Makarna süzülür. Geniş ve derin bir kapta makarna, patlıcan, doğranmış domates, salatalık ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır. Tuz, pul biber ve sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Çok hafif bir tarif afiyet olsun.
2. Pratik Patlıcanlı Makarna Salatası 26.04.2016 18:53 tarihinde güncellendi.
Beşamel Soslu Karnıbahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 yumurta
Kaşar peyniri
Tuz, pul biber, kara biber
Sosu için
Sarımsak ,yoğurt, tereyağ, salça

Yapılışı:
1. Çalışan kadınlar için tam bir mucize ☺☺ karnabaharları temizleyip orta boylarda kesiyoruz kaynayan suda 5 dakika kadar haşlıyoruz. Biraz yumuşak seviyorsanız 8-10 dakika da olabilir arkadaşlar haşlanırken beşamel sosu pişiriyoruz yağla unu kavuruyoruz unun ilk kokusu çıkıyor sütü ekliyoruz yumurtayı kırıyoruz hepsini çırpıcıya çırpıyoruz bunlar kısık ateşte lütfen 😊 sonra bir borcama haşlanan karnabaharları alıyoruz (evde parmesan peynir vardı biraz ekledim sizde ekleyebilirsiniz. )beşamal sosu üstüne boca ediyoruz. 175 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Rendelediğimiz kaşar peynirini gezdirip üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağ ile servis ediyoruz Afiyet olsunnnnnn😍😍😍Servis resmi alamadım çünkü kocam alabilmeme fırsat vermeden yedi😐
2. Beşamel Soslu Karnıbahar 26.01.2016 20:02 tarihinde güncellendi.
Mercimekli Kereviz Corbası
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım kereviz
1 tana patates
1 tane soğan
4+1 su

Yapılışı:
1. Mercimek patates soğan kereviz 4 bardak suyla haşlanır. 1 bardak su daha eklenir.
2. Blenderdan geçirilir.
3. Ayrı bir kapta limon suyu yumurta sarısı çırpılır. Çorbaya eklenir. Bir taşım kaynayınca tuzu konulup servis yapılır.
Orijinal Starbucks Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr tereyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı esmer şeker
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kakao
1 çimdik tuz
3 veya 4 bardak un (kalitesine göre değişir çok yumuşak bir hamur olacak)
1 paket bitter çikolata
1 paket beyaz çikolata

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağ yada margarinimizin oda sıcaklığında yumuşak olması gerekiyor. Yoğurma kabımıza önce margarini alıp iyice elimizle ezelim diğer malzemeleri tek tek karıştırıp yedirerek ekleyelim.
2. Çok yumuşak bir hamur olacak. En sona ceviz ve çikolataları ekleyip şekil verelim düz şekil verilmemeli top top yapılır konulmalı tepsiye.
3. Dolapta 15 dakika bekletip sertleştikten sonra 180 derece ısınmış fırına yollayalım 10 dakika içerisinde dümdüz bir şekil alıyor.
4. Çok uzun süreli bekletmeyelim kontrollü pişirelim 15 dakika üzeri bekletmeyelim fırında.
5. Fırından alır almaz çay bardağının altıyla bastıralım tam ortasına kenarları özellikle bombeli olmalı.Afiyet olsun detaylı bilgiyi videodan alabilirsiniz.
Çikolatalı Bademli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
175 g tereyağı
250 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı su
150 g şeker
30 g öğütülmüş badem
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
5 yumurta, beyazından ayrılmış
100 g badem iri dövülmüş

Yapılışı:
1. İlk önce pasta kalıbını margarinle yağlıyoruz.
2. Çikolatayı su ile kısık ateşte eritiyoruz ve ocaktan alıyoruz.
3. Daha sonra şekeri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
4. Tereyağını ilave ediyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
5. Unu, kabartma tozunu, ve badem tozunu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz
6. Teker teker yumurta sarisini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz
7. İri çekilmiş bademleri de ilave ediyoruz
8. Yumurtanın beyazını çırpıyoruz, karışımı ilave ediyoruz ve yavaşça karıştırıyoruz.
9. Pasta kalıbına hamurumuzu dolduruyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.
11. 30 dakika kalıbında soğumaya bırakıyoruz ve kalıptan çıkartıyoruz.
12. Üzerine pudra şekeri serpiyoruz.Deneyenlere şimdiden AFİYET OLSUN :-))
Tadıyla Sunumuyla Şık Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo patates
2-3 adet havuç
Yarım demet dereotu
2-3 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım limon
Karabiber, kimyon, tuz
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayın. (haşlama suyuna 1 kaşık sirke koyabilirsiniz)
2. Kabuklarını soyun. Derin bir kasede ezin.Tereyağı ekleyip karıştırın.
3. Havuçları rendeleyip, soteleyin.Patateslere ekleyin.
4. Taze soğan, dereotu, maydanozu doğrayıp ekleyin.
5. Limon, baharatlar ve zeytin yağı ekleyip karıştırın.Tart kalıbını streç film ile kaplayın.
6. Patatesli karışımı koyup, bastırarak düzleyin.Bir gece buzdolabında bekletin. (2-3 saatte olur)
7. Servis tabağına ters çevirerek alın.Bir kasede yoğurt ve mayonezi çırpın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin.
8. Üzerindeki boşluğa yayın. Dilediğiniz gibi süsleyin.  Afiyet olsun.
Domates Salçası (Sulu Kıvam)
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 kg tam kilo domates (Kabuğu ve özeği temizlenmiş)
1 kg kırmızı tatlı biber (Tam kilo )

Yapılışı:
1. Domatesler özeğinden arınır, iki-dört yere bölünür ve tam yumuşayan kadar haşlanır tencerede.
2. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirilir. Böyle yaparken kabuğu ve çekirdeğinden temizlenir.
3. Sulu bi kıvam oluşur.
4. Bu sulu kıvamı büyük ve derin tencereye alırız, üzerine çekirdeği ve sapları ayırtılanımış, kıyma makinesinin ince gözünden geçirilmiş tatlı kırmızı biberleri ilave ederiz.
5. Sonra ocakta orta yüksek ateşte kaynamaya bırakırız. Ara-sıra karıştırırız.
6. Koyulaşana yakın tatlı yeşil biberleri ayırtlarız çekirdek ve saplak kısmını, üçer-dörder yere dilimleriz ve kaynayan salçaya ilave ederiz.
7. Bu arada sivri acı biberi, defne yaprağını ve de tuzunu da ilave ederiz.
8. Suyu çekilip katılaşmaya başladıkta sürekli karıştıralım salçayı ki, dibi tutmasın.
9. En sondaysa strelize edilmiş cam kavonozlara doldururuz sıcak-sıcak ve kapağını da iyice kapatırız.
10. Üç gün boyunca sıcak bi battaniyeye sararız ve bekletiriz.Üç günden sonra dolaba kaldırırız ve kışın afiyetle tüketiriz
İşkembe Nasıl Temizlenir
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bütün koyun işkembesi
Yeteri kadar sıcak su
2 tane limon ve tuz

Yapılışı:
1. İşkembeleri yıkayıp parçalara ayırın, tencereye sıcak suyu alıp kısık ateşte aynı ısıda bırakın.
2. Parça işkembelerden sıcak suyun içine atıp sadece birkaç saniye bekletip hemen doğrama tahtasına alın ve resimdeki gibi kazıyın. Bitene kadar hepsine aynı işlemi uygulayın. Su dolu bir kaba alıp bir tane limonu doğrayın ve tuz atın dezenfekte olması için bu suda biraz bekletin ve ovalayın.
3. Daha sonra süzgece alıp suyunu süzün.
4. Diğer limonu dilimleyip yıkanmış işkembenin üzerine doğrayın ve bu şekilde buzdolabı poşetine alın derin dondurucuda muhafaza edip dilediğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Kalp Kurabiye Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr soğuk tereyağı veya margarin
3 su bardağı un
Vanilya
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
1. İlk önce yağ, un, pudra şekerini ,vanilyayı iyice birbirine yediyoruz .
2. Kuru bir hamur olacak merak etmeyin iyice karıştırdıktan sonra yumurtayı ekliyoruz .
3. Kurabiye hamurumuzu elde ediyoruz.
4. İstediğin modellemeyi yapabilirsiniz, ister kalp ister harf yağlı kağıdın arasına hamurumuzn yarısı koyuyoruz .
5. Çok kalın olmayacak şekilde açıp kalp şeklinde kesiyoruz .
6. Üzerine birkaç yerine çatal batırdım ne olur ne olmaz kabarmasın diye (ben cıktı kalp şekli aldım onun üzerinden kestim )
7. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırını veriyoruz zaten ince olduğundan hemen pişiyor fırınına göre takip ederseniz çok iyi olur .
8. Hafif pembeleşince alıyoruz, bu şekilde 2 tane kalp tabanımızı pişiriyoruz .
9. Kremayı bir gün önceden yaparsak çok güzel kıvam alıyor.
10. Bütün malzemeleri karıştırıp en son ocaktan aldıktan sonra sıcakken çikoktayı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
11. İkisi de soğuduktan sonra kurabiye üzerine krema sıkıyoruz ve yine soğutuyoruz.
12. Kremamız biraz kalıp şeklinde durursa çok güzel oluyor.
13. Tekrar aynı işlemi yapıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz .
Teremyağlı Puding
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı teremyağ

Yapılışı:
1. Teremyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım.
2. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
3. Kaynayan pudinge teremyağı ve vanilyayı ekleyelim ve ocaktan alalım.
4. Kaselere paylaştırmadan önce blenderdan geçirelim.
5. Kaselere doldurup soğumaya bırakalım.
6. Arzu ederseniz üzerine Hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çikolatalı Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta (1’inin sarısı üzerine ayrılacak)
150 gr tereyağı (yumuşak)
Yarım su bardağı bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 silme çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için, un hariç diğer tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
2. Unu kontrollü ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamuru mayalanması için üzerini örtüyoruz.
4. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
5. Çay tabağı kadar açıp ortasına çikolata kreması sürüp güzelce kapatıyoruz ve elimizle yuvarlıyoruz.
6. Tüm hamuru bu şekilde yapıp tepsiye diziyoruz.
7. Tepside de bir urun saat kadar mayalandırıyoruz.
8. Üzerine kakaolu yumurta karışımını sürüp 180 derecede fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Lutenitsa Sosu
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet domates
2 tane közlenmiş patlıcan
4 tane közlenmiş kırmızı biber
4-5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytin yağ
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuğunu soyup robotta sarımsakla beraber püre haline getirelim.
2. Tencereye yağımızı koyup domates püresini kaynayana kadar pişirelim.
3. Bu arada közlenmiş patlıcan ve biberlerimizi soyup onları da robotta püre haline getirelim ve kaynayan domatese ekleyelim.
4. Karabiber ve tuzunu da ekleyip suyunu iyice çekip kıvam alana kadar kısık ateşte pişirelim ve kavanozlara dolduralım.
5. Kapaklarını kaynattığımız kavanozları sıkıca kapatıp ters çevirelim. AFİYET OSUN.