Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Muzlu Elmalı Keçiboynuzu Unlu Şekersiz Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 Adet olgunlaşmış Muz (büyük boy)
1 Adet Elma
½ Su bardağı Sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)
½ Su bardağı Süt
1 Çay kaşığı Karbonat
1. 5 Su bardağı un ( yarısını keçiboynuzu unu yarısını evde bulunan diğer unlardan kullanıyorum )
1 Çay bardağı iri dövülmüş Fındık
Evde varsa 1 tatlı kaşığı Keçiboynuzu özü ya da Hurma özü ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:
1. Öncelikli olarak elmanın kabuklarını soyup rendeleyelim .
2. Üzerine muzu çatalla ezelim.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları köpürene kadar çırpalım, içerisine sütü yağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
4. Sırayla meyveleri unu ekleyip iyice karıştıralım ki topaklanma olmasın en son da karbonatı ekleyip yavaşça karıştırıp yağladığımız kek kalıbına dökelim.
5. Üzerine fındıkları serpelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.
Rengarenk Buğday Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yaklaşık 300-400 gr buğday
1 adet havuç
2 adet yeşil soğan
4-5 yaprak marul
1 paket mozarella peyniri
1 avuç ceviz
İsteğe bağlı nar

Yapılışı:
1. Öncelikle buğdayları haşlıyoruz. Ben gece ıslatmadan ocağa koyduğum için en az 45 dakikayı buldu pişmesi.
2. Ardından buğdayları süzüp soğuk suyla yıkıyoruz.
3. Büyük bir kaba boşaltıp içerisine minik minik doğradığımız sebzeleri, mozarella peynirini ve cevizi ekleyip, hazırladığımız sosla beraber güzelce karıştırıyoruz.Salatamız servise hazır. Yapanlara şimdiden afiyet olsun :)
Lokanta Usulü Tas Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr Dana Kuşbaşı Et
1 adet orta boy soğan
2 adet patates
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Çay kaşığının ucuyla karabiber

Yapılışı:
1. Tam kurban bayramı yeni geçmişken evde bulunan etlerimizle yapabileceğimiz aynı lokanta usulü harika bir yemek paylaşmak istiyorum. Özellikle yanında pilav ayran veya cacıkla harika oluyor. Geçelim tarifimize.Ben düdüklüde yaptım o şekilde tarifimi vericem normal tencerede yapmak isteyen pişirme süresini arttırabilir.Yarım kilo kuşbaşı etini düdüklüye alıp üzerine sıvı yağ ve tuzunu atıp karıştırıp kapağını kapatıyoruz fakat düdüğünü henüz kapatmıyoruz.Suyunu iyice salana kadar arada karıştırıyoruz suyunu Salınca içine 1 çay bardağı ılık su daha koyup kapağını kapatıyoruz kaynamaya başlayıncaya içine incecik kıyılmış soğanı ekleyip karıştırıp kapağını kapatıp düdüğünü indiriyoruz kısık ateşte 10-15 dk kadar pişmeye bırakıyoruz bu arada soğanlar da pişip kaybolmuş oluyor.Düdüklümüzü suyun altına tutup kapağını dikkatlice açıyoruz.Etleri ortaya toplatıp üzerlerine bir tas kapatıyoruz suyu dışarda kalacak. Tasımız Çinko, çelik yada emaye olabilir sıkıntı yok.Tenceremizin kapağını kapatıp düdüğünü indirip bi 10 dk daha pişirmeye bırakıyoruz gem tas hem düdüklü kısa sürede lokum gibi olmasını sağlıyor çok pişirirsek dağılır anlamı kalmaz. Düdüklünüze göre ayarlayabilirsiniz.Yemeğimiz çok sulu olmayacak etin durumuna göre su koymayada bilirsiniz.Et pişerken bu arada 2 Patatesi soyup küp küp doğruyoruz sıvı yağ da kızartıp bir tabağa alıp fazla yağını süzdürüyoruz.Düdüklümüzü tekrar açıp tası kaldırıp alıyoruz 1 çay kaşığı toz biber ve çok az karabiber atıp kapağı açık 3 dk bekliyoruz en son patateslerimizi de atıp 2 Dk sonra Yemeğimizin altını kapatıyoruz.Şimdiden afiyet olsun
2. Lokanta Usulü Tas Kebabı 11.10.2016 21:40 tarihinde güncellendi.
Boşnak Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
4 veya 6 adet tavuk but haşlanmış
1 adet küçük kuru soğan
2 3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Pirinçleri sıcak suda bekletip yıkayın. Tencereye tereyağını zeytinyağını koyupİnce doğranmış soğanları kavurun.
2. Ardından pirinçleri ekleyin kavurun.
3. Fırın tepsisine kavrulmuş pirinçleri kaşıkla yayın haşlanmış tavuk etlerini pirinçlerin arasına yerleştirin.
4. Tavuk suyunu pirinçlerin üstünü aşana kadar dökün.
5. 180 decede ısıtılmış fırında pilav suyunu çekip etler kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Cheesecake Yaban Mersinli
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gr süzme yoğurt
200 gr labne
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 kase yaban mersini
1 kutu (200 ml) sıvı krema

Yapılışı:
1. Bisküviler rondo da çekilir ve tereyağı eritilir içerisine eklenir karıştırılır.
2. Yağlı kağıt koyduğumuz kelepçeli kalıba döküp eşit bir şekilde yayılır ve su bardağı ile bastırılarak sabitlenir
3. Kelepçeli kalıbın etrafı aleminyum folyo ile sarılır, kenarları çabuk yanmasın diye.
4. Yarım saat buzdolabında bekletilir.
5. Bütün iç malzemeleri çırpıcı ile karıştırılır ve bisküvilerin üstüne dökülür yaban mersini taneleri serpilir.
6. Fırına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyulur ve 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında en az kontrollü bir şekilde 1 saat pişiriyoruz.
7. Piştikten sonra fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
8. 1 gece buzdolabında bekletilir.Afiyet olsun 😋😋😋
Kıymasız Saç Tava Mantısı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Su
Yarım kilo yoğurt

Yapılışı:
1. Un tuz ve kuru maya hepsini birden karıştırıyoruz .Bir kapta ve yavaş yavaş suyu ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Mayalanan hamuru 4 ayrı parçaya bölüp merdane ile açıp saçta hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Sonra elimizle ufak ufak kesiyoruz .Yufkadan, daha sonrada sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.Üzerine pul biber kuru nane ve sıvı yağ karışımı yapıp döküyoruz. Afiyet olsun
2. Kıymasız Saç Tava Mantısı 06.02.2019 22:06 tarihinde güncellendi.
Un Helvası Tam Kıvamında
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk şerbet hazırlanır.Şekerle su karıştırılır.
2. Un kavrulur ben 15 dakika kavurdum. Siz rengini nasıl isterseniz istediğiniz renk olana kadar kavurun. Sürekli karıştırın.
3. Şerbeti dökün. Helvaya yedirin.
4. Şerbeti çekince kapatabilirsiniz. Damla çikolata, fındık, cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Tost Ekmeği Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
11 fincan un (silme olacak)
1.5 fincan sıcak su
1.5 fincan süt
1 fincan sıvı yağ
1/2 (yarım) fincan toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı veya 10 gr lık bir paket aktif kuru mayayı bir kaseye boşaltıp üzerine 1 fincan ılık su koyup aktifleşmesi için 3-4 dk bekliyoruz.

Yapılışı:
1. Evde tost ekmeği yapmak için bir kabın içinde tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra hamuru hafifçe yağladığımız tezgaha alıp 8-10 dk yoğuruyoruz. (İlk başlarda ele çok yapışıyor fakat yoğurdukça kıvam alıyor .Lütfen ekstradan un eklemeyiniz)
2. Hamuru hafifçe yağladığımız bir kaba alıp üzerini kapatıp 1 saat bekletiyoruz.
3. Biraz kabaran ve pürüzsüz hale gelen hamurumuzu tezgaha alıp şekildeki gibi katlıyoruz. Ve hamuru hafifçe yağladığımız ekmek tavasının içine yerleştirip, kalıbımızın üzerini yağladığımız streç film ile kapatıyoruz.
4. Hamur kabarıp iki katı olana kadar yaklaşık 1 saat bekliyoruz.
5. Tost ekmeğini zedelemeden streç filmi üzerinden alıp, önceden 175 C ısıtılmış fırınımızda 30-35 dk hafif üzeri kahverengi olacak şekilde pişiriyoruz.
6. Ekmeği fırından çıkarınca, tel rafın üzerine aktarıyoruz ki altı nemlenip ıslanmasın. Tost ekmeği tarifini deneyeceklere afiyet olsun.
İftara Şipşak Yalancı Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi
5 su bardağı süt
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Şekerli vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Muhallebi için tereyağı hariç bütün malzemeler tencereye alınır ve çırpıcıyla sürekli karıştırılarak pişirilir.
2. Kaynamaya başlayınca tereyağ da eklenir.
3. Daha sonra kedidili bisküviler kahveli karışımda ıslatılarak servis kaplarına yerleştirilir ve üzerlerine muhallebi eklenir.
4. En son da üzerine kakao serpilir ve soğutulur. Servise hazır afiyet olsun 🤗
Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kase yoğurt
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su
Haşlayıp didiklediğimiz zaman 1 kase olacak kadar tavuk eti.
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Tavukları 6-7 su bardağı su ile haşlayın.
2. Sonra tavukları çıkarıp soğuduktan sonra didikleyin.
3. Yoğurt ve yumurta sarısını çırpın, sonra içine unu ilave edin.
4. Kaynamakta olan tavuk suyuna karıştırarak bu karışımı ilave edin.
5. Sonra didiklenmiş tavukları ekleyin.
6. Sarımsakları soyup içine rendeleyin.
7. inmesine yakın tuzunu ayarlayıp , limon suyunu da ilave edin.
8. Servis yaparken karabiber ekerseniz daha lezzetli olur.
Fıstık Dolgulu Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2, 5 su bardağı un
1 yumurta
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti kaynatıp ılımaya bırakalım.
2. Hamuru için bütün malzemeleri yoğurup kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmağımızla oyuk açıp içine antep fıstıklı harçtan doldurup yuvarlayalım.
4. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Çok fazla kızarmamasına dikkat edin.
5. Fırından çıkan sıcak tatlılarımıza ılık şerbeti gezdirelim. Üzerini kapatıp iyice çektikten sonra servis edebiliriz. 😋😋😋
Kuru Fasülye Piyazı (Salatası)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 su bardağı kuru fasulye
3 dal yeşil soğan
1 küçük kuru soğan
1 tane kapya biber
1/2 (yarım) demet maydanoz
Marul
Limon suyu
Nar ekşisi
Sumak
Tuz
Pulbiber
Yağ

Yapılışı:
1. Fasulyeler haşlanır suyu süzülür. Biber, soğan, maydanoz ve marullar küçük küçük doğranır. Haşlanan fasülyemizle karıştırılır. Salatamız yağlanır. Tuz ve pul biber eklenir. Limon suyu, nar ekşisi yada sumakta eklenir. Afiyetle yenir.
2. Kuru Fasülye Piyazı (Salatası) 23.05.2016 20:09 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Salça Soslu Yaprak Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo yaprak

Yapılışı:
1. Öncelikle yapraklarımızı güzelce sıcak suda ıslatarak bekletiyoruz daha sonra yıkıyoruz. Ben içimizi kavurarak yapıyorum ve daha lezzetli oluyor 🙃
2. Öncelikle zeytinyağını koyuyoruz.
3. Üstüne soğanı yemeklik şekilde doğruyoruz ve kavuruyoruz .
4. Üstüne salçayı ve pirinçimizi yıkayarak koyuyoruz.
5. Üstüne çıktı çıkmadı su ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak bırakıyoruz.
6. Son olarak yeşilliklerimizi ve baharatlarımızı koyarak içimizi hazırlıyoruz.
7. Daha sonra sarmamızı sarmaya başlıyoruz
8. Tencerimize sıraladıktan sonra salça ve suyumuzu bir tabakta hafif eriterek tenceremizin üstüne gezdiriyoruz ve zeytinyağ gezdiriyoruz .
9. Üstüne çıktı çıkmadı su koyarak pişirmeye bırakıyoruz afiyet olsun 🙃
Teremyağlı Ağızda Dağılan Lokmalık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram teremyağ (oda ısısında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı nişasta
15-20 adet ince çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (2-2, 5 su bardağı un)

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemelerimizi bir kaba alalım. 2-3 dakika birbirleriyle harmanlaştıralım.
2. Onu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyelim.
3. Yaklaşık 2 veya 2 buçuk su bardağı un kaldırdı sizin ununuza göre değişebilir.
4. Fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım. dilerseniz büyük boyutta da yapabilirsiniz. resimlerde Detaylı şekilde gösterdim.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim.
6. Hafif kızarınca fırından çıkaralım.
7. İlk sıcağa çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirelim.
8. Teremyağlı cevizli ağızda dağılan kurabiyemiz hazır.Servise hazır.Afiyet olsun ♥️😋
Saçta Lahmacun Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
4 adet sivri biber
3-4 adet orta boy domates
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
3-4 diş sarımsak
Minik doğranmış yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. İç harcı için; tüm malzemeyi bir kapta toplayıp yoğuralım.
2. Yoğurduktan sonra 2 saat kadar buzdolabında bekletelim.
3. İç harcımızı yoğurduktan sonra hamuru için malzemeyi karıştırıp, yoğuralım. Önce maya ve şekeri kaba koyup, üzerine ılık su ekleyelim.
4. Birkaç dakika bekledikten sonra; ununu, tuzunu, limon suyunu ve zeytinyağını da katıp yoğuralım.
5. Mayalanması için, yarım saat üzeri kapalı bekletelim.
6. Bekleyen hamurdan bezeler alıp, merdane yardımıyla açalım.
7. Açtığımız bezenin yarısına iç harcından koyup, üzerine diğer yarısını kapatalım.
8. Saçta altlı üstlü pişirelim ve pişen gözlememizin her iki tarafına tereyağı sürüp, servis edelim.
Yağ Yakan Metabolizmayı Çalıştıran Yoğurt Kürü
Kategori: diğer

Malzemeler:
Bir küçük kase yoğurt
Bir tatlı kaşığı zerdeçal
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Yarım elma rendesi
Bir çay kaşığı tarçın
Bir tatlı kaşığı keten tohumu

Yapılışı:
1. Elmayı rendeleyelim, yoğurdun içine zerdeçalı koyup iyice karıştıralım sonra diğer baharatları koyup iyice karıştıralım. Elma rendesini de ekleyip iyice karıştıralım. Yoğurdu ara öğünde yiyecekseniz bu haliyle yiyebilirsiniz eğer ana öğünde yemek istiyorsanız içine iki yemek kaşığı yulaf katıp yiyebilirsiniz. Not ben bu tarifi diyetisyen dilara kocaktan aldım, tarif için çok teşekkürler haftada dört veya beş defa yiyebiliyoruz. Afiyet olsun.
2. Yağ Yakan Metabolizmayı Çalıştıran Yoğurt Kürü 27.02.2016 22:14 tarihinde güncellendi.
Çok Pratik Fincan Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebimizi pişirelim.
2. Daha sonra fincanları su ile ıslatalım ki çıkaracağımız zaman zor olmasın.
3. Fincanları su ile ıslattıktan sonra muhallebiyi fincanlara pay edelim.
4. Dolapta 2-3 saat dinlendirelim. Dolaptan çıkardığımız tatlıyı fincandan çıkaralım.
5. Hindistan cevizi ile her tarafını bulayalım.
6. Vişne ile süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Puf Açma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya (veya 1, 5 tatlı kaşığı kuru)
1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
1. Ön mayalama için maya süt ve şekeri bir kapta karıştırıp üstünü örtüyorum ve 10 dakika bekletiyorum. Köpürmeye başladığını göreceksiniz.
2. Ayrı kapta un hariç diğer tüm malzemeyi karıştırın ve mayalı karışımı da ekleyip unu bardak bardak hamura verin. Birden koymayın hepsini çok katı olmasın hamur.
3. Yoğrulan hamurun ağzını streç filmle kapatın ve karanlık bir ortama alın.
4. İç harcı hazırlayın. Mayalanan hamurdan bezeler hazırlayın.
5. Her bezeyi tabak boyutunda açın teremyağla üstünü bulayın iç harçtan koyup rulo sarın ve yuvarlayın.
6. Yumurta sarısını sürün susam serpin ve tepside en az 25 -30 dakika mayalanması için zaman tanıyın.
7. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede kızarana dek pişirin.
Teremyağlı Dereotlu Poğaça (Kıyır Kıyır )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un(200 ml su bardağı ile)
250 gr teremyağ (oda sıcaklığında)
Yarım paket sıvı krema(100 ml)
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 çay kaşığı tuz
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
1. Unun 4 bardağını tereyağı ile birlikte yoğurma kabına alın ve iyice birbirine yedirin, krema, yoğurt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu ve tuzu da ilave edin, unun geri kalanını da kontrollü bir şekilde ilave edip iyice yoğurun.
2. Yumuşak bir hamur olacak daha fazla un eklemeyin.
3. Yarım demet dereotunu da doğrayıp içine ilave edin iyice yoğurup, vaktiniz varsa 1 saat dinlendirin yada hamuru akşamdan yapın sabaha kadar dinlensin.
4. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın ortasına beyaz peynir yada ne isterseniz koyun.
5. Avcunuzda yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğini fırın tepsisine dizin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün, çatalla yada bıçakla üzerlerini çizin.
7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şekerli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Oda sıcaklığında yarım paket margarin
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1.5 su bardağı şeker
ele yapışacak şekilde alabildiğine un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta sarısı, yoğurt, toz şeker karıştırılır, daha sonra oda sıcaklığında yumuşamış margarin ilave edilir ve yine yoğrulur.
2. Un ve kabartma tozu eklenerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Yuvarlak şekil verilir ardından küçük bir tabağa koyduğumuz şekere batırılır ve tepsiye dizilir.
4. 200 derece de pişirilir. Afiyetle ve sevgi ile kalın. İnşallah beğenilir.
Tarhana Çorbası (Kıtır Ekmek Eşliğinde)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 sivri biber
1 diş sarımsak
1 tane domates
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı toz tarhana
4 kase su
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Biberi minik minik doğruyoruz. Zeytinyağında kızartıyoruz üzerine kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesi, baharatları ve tereyağını ekliyoruz.
2. Domates de pişince içine 4 kase soğuk suyu ve 4 yemek kaşığı tarhanayı ekliyoruz. (su mutlaka soğuk olmalı yoksa tarhana topak topak olur) çorba kaynayıncaya kadar sürekli karıştıyoruz.
3. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz. Son olarak 1 diş sarımsağı da çorbanın içine rendeliyoruz.
4. Kıtır ekmekler için ekmeği küp küp doğruyoruz 1 yemek kaşığı tereyağında tavada kızartıyoruz. Ara ara karıştıralım ki her tarafi eşit şekilde kızarsın.Şimdiden afiyet olsun 🌼
Siyah Havuçlu Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Yarım kilo siyah havuç
300 gr kuşbaşı et
1 tane soğan
1. 5 su bardağı pirinç
Sıvı yağ
Su
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Eti güzelce kavurunuz. 1 tane soğanı doğrayınız. Siyah havucu küp küp küçük bir şekilde doğrayınız. Et ile soğanı kavurunuz sonra diğer malzemeleri koyup pişmeye bırakınız. Afiyet olsun.
2. Siyah Havuçlu Pilav 07.03.2016 23:00 tarihinde güncellendi.
Maraş Usulü Paça Çorba (Siyah Etle)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 kilo yada daha fazla kemikli et( eti bir çorba kase dolusu olmalı)
1 yemek kaşığı kadar salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak ekşisi (sıvı halde) yoksa bir limon suyu damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz
6-7 diş sarımsak
tuz

Yapılışı:
1. Kemikli et düdüklüde 45 dk kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra ayıklanır. Diğer tarafta tencereye yağ salça ve biber ilave edip karıştırılır haşladığımız etlerin suyu süzülerek salçalı karışıma ilave edilir. 10 dk kadar kaynatılır ve etler ilave edilir. 10 dk kadar tekrar kaynatılır indirmeden önce sumak ekşi ve sarımsak da ilave edilir iki taşım sonra kapatılır. Afiyet şifa olsun.
2. Maraş Usulü Paça Çorba (Siyah Etle) 25.11.2015 22:41 tarihinde güncellendi.
Türbanlı Elma Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 tane elma
4 tatlı kaşığı şeker
4 şu bardağı su
Kuru üzüm fındık ceviz
Krem şanti
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Elmaların kabuklarını soyup içini oyuyoruz. Alt tarafını delmeyecek şekilde limonlu suyun içinde bekletiyoruz, kararmasın diye. Diğer taraftan şeker ve suyu ocakta kaynatıyoruz, kaynayan şerbete elmaları atıyoruz. 3 dakikada falan yumuşuyor. Yumuşadıktan sonra çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Kuru üzüm, ceviz, fındık, bir çay kaşığı tarçın bir de oyduğumuz elmanın içinden çıkan parçaları karıştırıp soğuyan elmaların içine dolduruyoruz. Üzerini de krem şantiyle süsleyip servis ediyoruz. Çok hafif ve tadında güzel, şimdiden afiyet olsun.
2. Türbanlı Elma Tatlısı 14.01.2016 19:28 tarihinde güncellendi.
Evlilik Yıldönümü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik tozşeker
1, 5 su bardağından biraz az un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarim çay bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Sonra diğer malzemeler ekleyerek 160 derecede pişirilir.
3. Kreması için bir tencereye sütü,şekeri,nişasta ve unu ekleyip kaynayana dek pisiriyoruz.
4. Ocaktan alıp vanilya ekleyip karıştırıyoruz ve içine çırpılmış 2 yemek kaşığı krem santi ekleyip karıştırıyoruz ve keki ortasından ikiye kesip sütle ıslatıyoruz ve ortasına krema sürüyoruz.
5. Dilimlenmiş muz,mandalina ve damla çikolata koyup kekin diğer katını üzerine koyuyoruz ve kalan kremayı kekin her yerine sürüyoruz.
6. Ve kalan krema üzerine yanlarına sürülür.
7. Sonra şeker hamuru merdaneyle büyük açıp ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde pastanın üzerine yerleştiriyoruz.
8. Artan kısımları kesiyoruz.
9. Sonra üzerine dilediğiniz şekilleri yapabilirsiniz.
Yumurtalı Ekmek (Yağ Çekmeyen Yumuşak)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 ekmek
3 yumurta
1 çay bardağı süt
Tuz
1 tatlı kaşığı un
Kekik
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ekmeğimizi dilimliyoruz isteğe göre beyaz ekmek yada çavdar değişebilir.
2. Bi kabin içinde 3 yumurta tuz (isteğe bağlı karabiber kekik nane pul biber koyabilirsiniz)1 çay bardağı süt 🥛bi tatlı kaşığı unu koyup güzelce çırpıyoruz. (yumurta 🥚kokusunu 🤭sevmeyenler için baya bi azaltıyor kokuyu un) daha sonra tavaya🍳 koyduğumuz yağ kızınca normal ateşte kızartıyoruz. Yanına peynir🧀 ve domatesle 🍅harika oluyor ama ben mevsim dışı sebze kullanmadığım için domates tercih etmedim zeytin ve peynirle🧀 afiyetle yiyoruz. 🍽herkese afiyet olsun.bi dahaki tarifte görüşmek🙋‍♀️ üzere mutlu ve uğurlu günler diliyorum 🐞🐝☘🌺
Taze Fasülye Kurutma (Kışlık)
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstediğiniz kadar taze fasülye
(Ben hediye etmek için 1 kg’dan kuruttum)

Yapılışı:
1. Fasülyeleri güzelce bas kısımlarını ayıklıyoruz. Güzelce yıkayarak süzüyoruz.
2. Büyüklüğüne göre 3e ya da 4e kırıyoruz. Temiz bezimizin üstüne seriyoruz. 3 günde kuruttum ben. Bulunduğunuz bölgeye göre kurutma süresi uzayabilir.
3. Kışın ise kaynamış suya 1 avuç atarak 5 dakika kadar haşlayıp soğanla, salça ile kavurarak üzerine sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet Olsun
Bol Baharatlı Mercimek Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 demet maydanoz
1, 5 su bardağı kırmızı mercimek
3, 5 su bardağı su
1 su bardağı esmer köftelik bulgur
2 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Mercimeği su ile buluşturup suyunu çekene kadar kaynatın.
2. Suyunu çekince içine ince köftelik bulguru atın ağzını kapatın yaklaşık bir 15-20 dakika öylece kalsın.
3. Bu sırada tavaya zeytinyağını alın biraz ısınınca soğanları ekleyin ve kavurun hafif pembeleşince üzerine salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Sosumuz hazır olunca mercimek ile buluşturup karıştırın.
5. İçine maydanoz ve yeşil soğanları inçe doğrayarak ekleyin ardından tuz ve baharatları da ekleyip yoğurun. Dilediğiniz gibi şekillendirerek servis edin afiyet olsun.
Salçalı Sosuyla Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yapılışı:
1. Geniş bir yoğurma kabına bulguru ve irmiği koyun üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini de kapatarak 10 dakika bekletin.
2. Suyunu çektikten sonra içine diğer malzemeleri koyup güzelce yoğurun.
3. İyice yoğurduktan sonra şeklini vermek için avcunuzu küçük küçük ıslatarak misket şeklinde yuvarlayın.
4. Ortasına parmağınızla şekil vererek bütün köftelerinizi bu şekilde bitirin haşlamak için geniş bir tencereye suyu koyun.
5. Kaynadıktan sonra köftelerinizi atın 10 dakika kadar haşlayın ve pişince tabağa alın.
6. Sosu için tavaya yağı koyun salçasını katıp biraz kavurduktan sonra üzerine sarımsakları doğrayın.
7. Tuzunu da atıp karıştırarak suyunu ekleyin kaynayıp kıvam alan sosu köftelerinizin üzerine dökün.
8. Hepsinin ıslanmasına dikkat edin bol soslu olmalı ardından servis için ortasına yada üzerine komple nasıl tercih ederseniz.
9. Sarımsaklı yoğurdunuzu dökün incecik doğranmış maydanozlarla servisi tamamlayın. Afiyet olsun ☺️
Gönül Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket margarin (eritilmiş)
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ceviz hariç tüm malzemeler yumuşak bir hamur olana kadar un eklenerek yoğurulur.
2. Hamur 2 eşit parçaya bölünür.
3. Hamurlar merdane yardımıyla açılabildiği kadar açılır.
4. Dövülmüş ceviz hamurun her yerine serpilir.
5. Hamurun enli kısmından rulo yapılır.
6. Hemen hemen 1 parmak kalınlığında kesilir.
7. Hamurların şeklini elimizle düzeltip tepsiye dizilir,tüm hamura bu işlem uygulanır.
8. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
9. 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
10. Fırında çıkan hamurun ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbet dökülür. Çıkar çıkmaz dökersek hamur olabilir.
11. 2 dk bekletelim şerbeti öyle dökelim.
12. Ters düz edelim bir kaç kere üstleri kuru kalmasın. Afiyet olsunn.