Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çilek Reçelli Çikolatalı Cupcake (Enfes)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2/3 çay bardağı süt
2/3 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Çilek reçeli
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumuşacık pamuk gibi ve harika lezzetli bir kek.Yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırpıyoruz. Üzerine sıvı yağ ve sütü de ilave edip biraz daha çırpıyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyip akışkan bir kek hamuru yapıyoruz. Ve muffin kalıbına yerleştirdiğimiz cupcake kağıtlarına hamuru paylaştırıyoruz. Üzerine çilek reçelindeki çilekten ve damla çikolata koyuyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında kabarana kadar, kabarınca 170 – 160 dereceye düşürüp içini çekerek pişmesini sağlayalım. Fırından çıkarınca üzerine reçelin suyundan veya meyveli sos dökelim. Pamuk gibi yumuşacık ve enfes lezzetli cupcakelerimiz hazır.Afiyet olsun.
2. Çilek Reçelli Çikolatalı Cupcake (Enfes) 26.05.2016 20:43 tarihinde güncellendi.
Sevgili Cupcake
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir fiske karbonat

Yapılışı:
1. Kekimiz için yumurtaları derin bir kaba kırıp şekerle birlikte iyice çırpıyoruz sonrasında yoğurt sıvı yağ ekleyip unumuzu ve kakaomuzu vanilya ve kabartma tozu ile birlikte eleyerek yumurtaların üzerine döküyoruz. Spatula ile karıştırıp kalıplarımıza paylaştırıyoruz ve 180 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz. Kremamız için oda sıcaklığın da olan tereyağının üzerine pudra şekeri ekleyerek çırpıyoruz ve yavaş yavaş içine sütü ekliyoruz. Çırpmaya devam ediyoruz. Kıvam bulana kadar ve akabinde muzlarınızı ekleyebilirsiniz. Ben kremamda farklılık olsun diye gıda boyası kullandım ve hepsini ayrı renklerde yaptım siz beyazda yapabilirsiniz ancak içerisinde muz olduğu için karardığı zaman beyaz kötü duracaktır. Bunu göz önünde bulundurmalısınız, afiyet olsun.
2. Sevgili Cupcake 10.12.2015 16:17 tarihinde güncellendi.
Kışlık Hazırlık İlaçlı Domates (Çorbalık Püre, Menemen Sos)
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 kasa domates uzun etli domates
10 adet acı sivri kıl biber
sıvı yağ
tuz
1 paket domates ilacı eczanelerde mevcut
buzdolap poşeti

Yapılışı:
1. 4 kasa dometes önce (1 kayayı soyup ayıklayıp romottan geçirdik ve kullanacağımiz miktar birer pişirimlik olarak poşetledik difrize attık) ve (ardından ilaçlı domates için 1 kasa daha soyulup yine robottan çektim sonra içerisine acı sivri biberi doğrayıp ilacını katıp tuzunu ayarladım şişelere doldurdum sıvı yağı kapağını kapamadan koyup kapatıp buzdolabında muhafaza ediyorum) (ve son iki kasa domatesi soyup robottan çektim bahçede ateş yakıp kaynattık tuzunu yağını koyup sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters çevirdik yarım kiloluk kavonozlara doldurduk sanırım 25 -30 kavonoz çıktı yemeye başladık bile menemen yaparken biberini doğrarız diye düşündük hem sos hem menemen olarak kullanmak için biberi doğrayıp kavurup domatese katmadik deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
2. Kışlık Hazırlık İlaçlı Domates (Çorbalık Püre, Menemen Sos) 16.09.2016 20:53 tarihinde güncellendi.
Rekor Kıran Trileçe
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 adet yumurta (küçükse benim gibi 8 adet kullanın)
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
5 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. KARAMEL SOS İÇİN; Şekeri ve suyu geniş bir tavaya alıp kaşık değdirmeden arada bir sallayarak eritelim.
2. Tamamen eriyen karamelize olan şeker içine tereyağını ekleyip çırpıcı ile karıştıralım.
3. Kremayı da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Bu esnada topaklanır gibi olabilir. Çırpmaya devam edin eriyecektir. Kenara alıp soğutalım.
4. KEK İÇİN;Yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile yüksek devirde katılaşana kadar çırpın.
5. Sarılarıda şeker ile rengi açılana kadar yüksek devirde çırpalım.
6. Beyazların içine sarıları dökelim.
7. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile yavaşça söndürmeden karıştıralım.
8. Hafif yağlanan büyük boy dikdörtgen borcama harcı döküp önceden ısıtılmış  175 derecelik fırında 15 dk. Kadar pişirip kontrol edip çıkarın.
9. ŞERBETİ İÇİN; Tüm malzemeyi tencereye alıp ocakta dumanların çıktığını görene kadar tutup kaynatmadan alalım ve ılımaya bırakalım.
10. Krem şantiyi hazırlayalım. Kek fırından çıkıp ilk sıcağı gittiğinde üzerine kürdan ile delikler yapalım ve ılık sütü dökelim.
11. Tamamen soğumasını bekleyip krem şantiyi sürelim.
12. Ve üzerine soğuyan karamel sosu döküp buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. AFİYET OLSUN…
Pırasalı Patates Şöleni (Çocuklar Bile Bayılıyor)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
3 orta boy patates
2 adet ince pırasa
2 adet yeşil kapya (Köy biberi)
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağına yakın un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. ▪İlk olarak patatesleri soyup ince küpler halinde doğruyoruz. ( çok büyük olmamasına dikkat edin. )
2. ▪ Pırasayı mümkün olduğu kadar ince doğruyoruz.
3. ▪ Biberleri minik kareler halinde kesip hepsini bir karıştırma kabında birleştiriyoruz.
4. ▪ Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip bir kaşıkla güzelce karıştırıyoruz.
5. ▪ Karışımımıza unu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. ( çok iyi karışmış olması gerekiyor)
6. ▪Ne katı ne de cıvık bir hamur oluyor.
7. ▪Pişirme kabını yağlayıp karışımı döküyoruz. (Ben orta boy yuvarlak borcam kullandım. Bu ölçüye en uygun olanı bu çünkü. Büyük fırın tepsisi için iki ölçü yapmanız gerekiyor. )
8. ▪Önceden ısıtılmış 190°-200° fırında 40 dk pişiriyoruz.
9. ▪Ben üzerine sosis ve tel peynir koydum. İsteğinize göre üzerine sucuk, kaşar peyniri, domates, mısır gibi lezzetler ekleyebilirsiniz.▪ Ketçap ve mayonezle çok güzel oluyor.▪Afiyet olsun. ♡
Beyoğlu Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo az yağlı kıyma
1 kuru soğan
3 dal taze soğan
Birkaç dal Maydanoz
1 yumurta
1 dilim ıslatılmış süzülmüş bayat ekmek
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
Karabiber
Pulbiber
Yenibahar
Poy
1 çay bardağı kırık ceviz içi

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz bir güzel harmanlıyoruz. İstediğimiz büyüklükte top yapıp bastırıp kızgın yağda kızartıyoruz. Pişen köftelerimizi sıcak sıcak servis yapıyoruz. Nefis bir köfte tarifi şimdiden afiyet olsun 😊 💕
2. Beyoğlu Köftesi 23.11.2016 19:16 tarihinde güncellendi.
10 Dakikada Mükemmel Lezzette Kış Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 Adet Küçük Turp
Yarım Küçük Mor Lahana
2 Adet Havuç
1 Demet Maydanoz
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün malzemeleri hazırlayıp yıkayalım ,soğan, turp ve havucu soyalım.
2. Ardından kuru soğanı ince uzun piyazlık doğrayalım.
3. Üzerine tuzu pulbiberi ve sumağı serpiştirip iyice ovalım üzerine de mor lahanayı doğrayıp karıştırıp mor lahana ile de biraz ovalım özdeşleşsin.
4. Ardından turp ve havucu rendeleyip ilave edelim şimdi maydanozu da doğrayıp ilave edelim kimyonu serpiştirelim.
5. Şimdi en son aşama bütün sos malzemelerini derin bir kaseye alalım iyice karıştıralım.
6. Salatamızın üzerine gezdirelim .Nefis salatamız hazır karıştırıp bekletmeden servis edelim afiyetle tüketelim deneyecek arkadaşlara afiyet sağlık olsun sevgiyle kalın. 👌👌👌👌🌹🌷😊😊😊🖐🖐🖐
Tavuklu Bulgur Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
10 adet kornişon tursu
1 kutu konserve mısır
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
8 9 dal taze soğan
2 adet büyük haşlanmış tavuk göğsü
2 büyük boy rendelenmiş havuç
Tuz
Pul biber
Karabiber

Yapılışı:
1. Arkadaşlar misafiriniz geldiğinde kısır ve patates salatası yerine yapabileceğiniz hafif çok ama çok lezzetli süper bir tarif şimdiden hem kolay gelsin hem de afiyetcikler olsun 😍😍
2. Öncelikle bulguru yıkıyoruz. Salçasız ,soğansız, sade bir pilav yapıyoruz. Daha sonra haşlanmış tavuk göğsümüzü incecik didikliyoruz. Kornişon turşularımızı küçücük küp küp doğruyoruz. Havuçlarımızı rendeliyoruz. Maydanozu, dereotunu, taze soğanı incecik kıyıyoruz. Bütün malzemeleri bulgur pilavımızla buluşturuyoruz. Mısırı ve havucu da eklemeyi unutmayın.Not; pilav yağılı olduğu için bütün malzemeyi karıştırmadan ekstra yağ eklemeyin. Hepsini karıştırdıktan sonra yağı az gelirse yağını ,tuzunu ve pul biberide ekliyoruz. Servis tabaklarına kase içinde sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsunnnn💛💜💙
3. Tavuklu Bulgur Salatası 14.11.2016 23:02 tarihinde güncellendi.
Kilo Verdiren Kapuska (120 Kalori)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Çeyrek beyaz lahana (küçük)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı salça
1 baş küçük soğan
1 çorba kaşığı bulgur (pilavlık)
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsak ince doğranıp, zeytinyağında sotelenir.
2. Toz biber, tuz ve karabiber eklenir, salça da katılıp, altı iyice kısılır.
3. Lahana ince doğranıp, karışıma eklenir.
4. Lahana sönüp hacmini kaybedince, üzerini geçecek kadar su ve bulguru da koyulup, suyunu çekene kadar pişirilir.
5. İster sıcak ister soğuk bolca limonla tüketebilirsiniz.
Maraş Usulü Yağlama
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı dövme
10 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle dövmeyi yıkıyoruz ve tencereye alarak üzerine su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
2. Arada bir karıştırıyoruz ve suyunu çektikten sonra kapatıyoruz.
3. Servis tabağına alarak yağını katıp ikram ediyoruz. Afiyet olsun…
Kavurma (Pamuk gibi)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo Kuş başı et (kişi sayısına göre arttırılır)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Hayırlı akşamlar kurban bayramı yaklaşırken her yerde tarif kavurma olma hesabıyla sizinle paylaşmak istedim yapımı oldukça basit ve inanılmaz lezzetli :))Yeteri kadar kuş başı et güzelce yıkanır süzülür ve düdüklü tencereye koyulur kapağını kapatıp kaynadıktan sonra 40 dk kontrollü bi şekilde pişirelim sonra kapağı açıp tuz ve biraz yağ gezdirip kapağı kapatmadan 1 taşım kaynatalım kavurmamız hazır ben baharat kullanmadım fazla sevmediğim için ama isteğe göre baharat ekleyebilirsiniz çok lezzetli ve pamuk gibi bir et oluyor şimdiden afiyet şifa olsun :)
2. Kurban Bayramı gelme sebebiyle en uygun tarif olan bu kavurma tarifini sizlerle paylaşmak istedim …
3. Kavurma (Pamuk gibi) 10.09.2016 11:50 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Karışık Kuru Dolma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru dolmalık biber
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
3 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz

Yapılışı:
1. Herkese iyi akşamlar. Miss gibi bir dolma tarifi sizlerle. Öncelikle kuru patlıcan ve biberimizi yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yumuşayınca ocaktan alıp soğuk suya tutup kenara alıp bekletiyoruz. İç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle kuru soğanı sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz ardından kıymayı ekliyoruz rengi dönene kadar onuda kavuruyoruz salçasını ekliyoruz kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz. Toz biber,nane ve kekiği ekleyip yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ekliyoruz, karıştırıp 2 yemek kaşığı nar eksisini de ekleyip 2 bardak su ekleyip tuzunu da damak tadınıza göre ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra kenara alıp 10 dk dinlendiriyoruz. Haşladığımız biber ve patlıcanları doldurup derin bir tencereye alıyoruz. İç hazırladığımız yaklaşık 4 su bardağı suyu koyup kalan 1 yemek kaşığı ar ekşisini de ekleyip karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. İç dış hepsi pişince ocağı kapatabiliriz. Not:ben düdüklü tencerede pişirdim 10 dk. Da hazır oldu. Herkese afiyet olsun.
2. Kıymalı Karışık Kuru Dolma 10.02.2016 08:27 tarihinde güncellendi.
Yayla Çorbası (Yoğurt Çorbası ) Tam Kıvamında
Kategori: çorba

Malzemeler:
4 yemek kaşığı pirinç
7 su bardağı su
1, 5 su bardağına yakın yoğurt
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler ocağa alınır.
2. Pirinçler yumuşayana kadar kaynatılır.
3. Derince bir kasede yoğurt, yumurta, un, ve 1 bardağa yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
4. Pirinçler yumuşayınca, 1 kepçe pirinç suyundan alınıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş karıştırarak eklenir bu işlem yoğurdun kesilmemesi için yapılır.
5. Ardından yine yavaş yavaş yoğurtlu karışım tencerenin içine yavaş yavaş eklenir (yine karıştırarak).
6. Sonra kaynayana kadar karıştırılır.
7. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır.
8. Dibi tutmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin.
9. Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Ve çorbanın üzerinde gezdirilir. Afiyet olsun 😋😋
Doyuran Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır kek (daha önceden kalan bayatlamaya yüz tutmuş keklerde olabilir)
10-12 adet petit beurre kare bisküvi
Yarım paket toz çikolata sosu (hazır sıvı sos da kullanabilirsiniz)
1,5 su bardağı süt (çikolata sosunu hazırlamak için)
Fındık (arzuya göre kuru kayısı, üzüm, ceviz vs. de konulabilir)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Önce süt ile toz çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Soğumasını bekleyin. Keki bir kapta ufalayın. Kare bisküvileri robotta çekin. Fındıkları,vanilyayı ve hazırladığınız çikolata sosunu ekleyin. Tezgaha streç filmi serin. Hazırladığınız harcı üzerine dökün. Streç filmi iki tarafından katlayıp rulo yapın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın, afiyet olsun..
2. Doyuran Pasta 24.09.2012 20:49 tarihinde güncellendi.
Hurmalı Enerji Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
15 adet hurma ( 1-2 saat sıcak suda bekletin )
25 gr kakao
1 avuç iri çekilmiş badem
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi ( İsteğe bağlı )

Yapılışı:
1. Sıcak suda yumuşamış hurmaları ve diğer malzemeleri blendera koyun ve blenderize edin.
2. Daha sonra top haline getirin.
3. Dilerseniz hindistan cevizine bulayın
Tencerede Kabak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet küçük boy bal kabağı
Kase ölçüsü ile 1 kase bal kabağı ise 1 kaseden 2 parmak eksik şeker

Yapılışı:
1. Kabağı ikiye kesip, ortasını temizleyin ve dilimleyin. Dilimlediğiniz kabağın yeşil kısımlarını bıçak ile kesin ve tekrar ufak ufak dilimledikten sonra tencereye alın.
2. Üzerine şekerini ilave edip, 1 gün sulanması için bekletin. 1 günün sonunda ocağa alıp, kabaklar yumuşayana dek pişirin.
3. Çatal ile kontrol edin pişip pişmediğini. (Artan şerbeti de sakın dökmeyin. Şerbetli tatlılarda kullanabilirsiniz. Ben şuan o şerbete revani yapmayı düşünüyorum)
4. Kabak tatlımızı ister tahin ile ister sade cevizli servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
İrmikli Meyve Püresi (6+ Ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy muz
1 çorba kaşığı irmik
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı zeytinyağı
Tarçın

Yapılışı:
1. 🍌Muz bir kapta ezilir. 🍌 Diğer tarafta tencereye irmik ve su alınarak pişirilir. 🍌 Pişen irmik Ilıkken muzun üzerine dökülür. 🍌 Tarçın ve zeytinyağı serpilerek bebişlerimize afiyetle yedirilir. 👍
2. İrmikli Meyve Püresi (6+ Ay) 14.05.2016 14:16 tarihinde güncellendi.
Patlıcanlı Sulu Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı mercimek
1 kâse yarma (köftelik)
8 su bardağı su
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy patlıcan
3 adet çarliston biber
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Yaprak biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru ıslatıyoruz ve nohut, mercimek ve suyu ocağa koyuyoruz.
2. Islattığımız bulguru yumuşayana kadar yoğurup, nohut büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
3. Diğer yandan küçük küçük doğradığımız soğanları ve biberi birer kaşık margarin ve tereyağında sarartıyoruz.
4. Küçük doğradığımız domatesleri ve salçaları da katıyoruz.
5. Üzerine de alacalı ve küp küp doğranan patlıcanları katıyoruz.
6. Hepsini karıştırıyoruz ve yaptığımız köfteleri, kaynamakta olan nohutlu ve mercimekli suyun içine ilave ediyoruz.
7. 5-10 dk kaynadıktan sonra sotelenen soğan, biber, domates ve patlıcanları da ekliyoruz, kısık ateşte pişiriyoruz.
Patates Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patates
250 gr kıyma
1,5 biber
2 soğan
3 diş sarımsak
kaşar peyniri
sıvı yağ
tereyağı
2 domates
tuz
karabiber
pul biber
kekik

Yapılışı:
1. Bu tarifte ölçü vermememin sebebi kişi sayısına göre fazlalaştırıp azaltabilmeniz içindir. Patatesleri ikiye bölüyoruz. Bir miktar tereyağını eritip içerisine sarımsak ezip karıştırıyoruz. Patatesleri fırına sürmeden bu yağı hertarafına yayıp fırına sürüyoruz. Patatesler yumuşayana kadar iç harcımızı yapabiliriz. Bir tavaya az biraz sıvı yağı koyup kıymayı ekleyip hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Ayrı olarak soğanları ve biberleri minik minik doğrayıp kıymaya ekliyoruz. Hepsini biraz karıştırınca rendelenmiş domatesleri de ilave edip baharatlarını atıp kaynamaya bırakıyoruz. Domatesler de pişince fırından çıkarttığımız patatesin karnını oyuyoruz (içini çıkartıyoruz. ) kıymalı harcı içerisine koyup üzerine kaşar rendesini serpiyoruz. Fırında kaşarlar eriyene kadar tutup çıkartıyoruz. Dilerseniz yanında makarna ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun:))
2. Patates Karnıyarık 19.10.2016 14:08 tarihinde güncellendi.
Sarımsak Soslu Ekşili Lahana
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet küçük boy lahana

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanın göbek kısmını yuvarlak şekilde çıkartıyoruz.
2. Üst kabuklarını aldıktan sonra yıkayıp orta boy tencereye koyuyoruz.
3. Üzerini geçecek şekilde sıcak su koyup 10 dakika ağzı kapalı şekilde haşlıyoruz.
4. Haşlanan lahana yaprakları kendiliğinden cıkacak zaten. Çıkan lahana yapraklarını alıp süzgece koyuyoruz. Soğumasını bekliyoruz.
5. Soğuduktan sonra ince şeritler halinde kesiyoruz.
6. Bu ara da bir kaseye limon suyunu sıkıp sarımsakları dövüp üzerine ekliyoruz. Biraz karıştırıp salçayı ve tuzu, sıvı yağ ekleyip harmanlıyoruz.
7. Lahananın üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.
Şanlıurfa Mutfağından İçli Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg kıyma et
500 gr soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
1. İlk olarak köfte harcımızdan başlayalım. Öncelikle köftelik bulgurumuzu ıslatalım. 30 dakika ıslanmasını bekleyelim.
2. Kuru soğanımızı 4’de bölelim ve bulgurla buluşturalım. Ardından pul biberimizi, tuzumuzu ve 7 çeşit baharatımızı ilave edip, elimizi hafif su ile ıslatarak 15 dk yoğuralım. Bu arada hanımlar köftenin içinde bulunan soğanları aroma verdikten sonra çıkaralım.
3. Çiğ köftelik eti ve bayat ekmeği de alıp, yoğurmaya devam edelim. (Kıvamını anlamak için elimizle denemelik olarak açalım, açtığınız çatlamadıysa kıvamı olmuştur.
4. Sıra iç harcında ilk olarak soğanlarımızı küp küp doğrayalım. Bir tencerenin içerisine bir su bardağı sıvı yağ dökelim.
5. Soğanları ilave edip, kısık ateşte kavuralım. Hafif pembeleştikten sonra kıyma etimizi de ilave edip, tekrar karıştırmaya devam edelim.
6. Tuzumuzu da ekleyerek 30 dk boyunca pişirelim. Pişirmesini bitirdikten sonra 20 dk soğumasını bekleyelim.
7. Daha sonra 1 bardak ceviz içi, yarım demet maydanoz, pul biber ve susamı koyalım ve karıştıralım.
8. Sonradan ise görselde olduğu gibi açalım ve içerisine iç harcımızı ekleyip ağzını el yardımıyla kapatalım (Lütfen kızartmadan önce buzdolabında bekletelim dışarıda değil!) Ve hepsini yaptıktan sonra kızartalım. Yemeğimiz hazır AFİYET OLSUN:)
Yöresel Börek Küliçe Püf Noktalarıyla
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 yumurta
3 su bardağı şeker
5 -6 su bardağı un
Süt( aldığı kadar)
125 gr margarin
2 paket vanilya
1 paket kuru maya
3-4 yemek kaşığı küliçe baharatı (ben baharatçıdan hazır aldım )

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
2. 1. 5 saat mayalanmasını bekleyin.
3. Sonra şekil verin üzerine yumurta sürüp isteğe bağlı çörek otu susam serpip, 180 derecelik fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin .
4. Tandır imkanı olanlar tandırda yapsalar dahada güzel oluyor afiyet olsun.
Kemik Etli Nohut (Tencerede)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Bir avuç kemikli et
2 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
1 kapya biber
1 kuru soğan
1 yeşil biber
1. 5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
Tuz
Sıcak su

Yapılışı:
1. Kemikli etleri bir defa suyun altından geçirip tenceremize alıyoruz.
2. Üzerine ıslatılmış nohutları ekliyoruz .
3. Üzerine sıcak su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
4. Yaklaşık bir buçuk saat sonra başka bir tencereye zeytinyağını döküp üzerine biber ve soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz .
5. Üzerine salçayı ekleyip kavuruyoruz daha sonra diğer tenceremizdeki nohut ve kemik etini suyu ile beraber tenceremize ekliyoruz.
6. Suyu az gelirse su ekleyin nohutlar ve etler tamamen pişince tencereye tuz ekleyip altını kapatıyoruz .Afiyet olsun.
Damla Çikolatalı Saray Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 lt süt
1. 5 türk kahve fincanı nişasta
1 Türk kahve fincanı un
1. 5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
50 gram kadar margarin
1 paket vanilya
1 paket hindistan cevizi
1 kutu krem şanti

Yapılışı:
1. 1 litre sütü tencereye alıyoruz .Üzerine toz şeker nişasta kakao ve unu muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz .
2. Kaynamaya başlayınca yağı ve vanilyayı ekleyip eridikten sonra kapatıyoruz.
3. Önceden hazırlamış olduğumuz tepsimizin üstünü hindistan cevizi ile kapatıp üzerine yaptığımız muhallebiyi dikkatlice gezdiriyoruz .Soğumaya bırakıyoruz.
4. Çok iyi soğuduktan sonra krem santiyi çırpıp üzerine yayıyoruz ve çikolataları serpiyoruz. Sonra kesip şekil veriyoruz. Afiyet olsun 😄😄
Hazır Kek İle Köstebek Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet hazır pandispanya
1 kutu pasta kreması
1 buçuk su bardağı soğuk süt
50 gram margarin
Çilek ,kivi ,muz

Yapılışı:
1. Çok çabuk olacak misafirlere hemen çıkacak bir tarif pasta kreması tarife uygun süt ve margarinle yapılır ,kekin birinci katı süt ile ıslatıyoruz, ikinci katı resimde gösterdiğim gibi kesiyoruz ,oyuk şekli vermek için sonra üzerine konur, oda ıslatılır, sonra hazırlanan meyveler içine karışık şekilde konur ,hazırlanan krema üzerine yayılır fazla gelebiliyor. Hepsini kullanmadım ben sonra kalan kek parçaları robotta çekilir ve üzerine kapatacak şekilde kapatılır işte bu kadar afiyet olsun.Not: Kakaolu kekle tam istediğiniz gibi olabilir eşim kakao sevmediğinden ben böyle yaptım afiyet olsun inş beğenirsiniz 😊😊
2. Hazır Kek İle Köstebek Pasta 12.03.2016 08:28 tarihinde güncellendi.
Bohça Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 domates
1 soğan
2 yeşil biber
7 yemek kaşığı bezelye
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Önce kreplerimizi hazırlayalım.Geniş bir kaba yumurta, süt, tuz, sıvı yağ koyup iyice çırpın. Daha sonra unu ekleyip boza kıvamına getirin. Krep tavasını yada teflon tavayı az miktar yağlayıp krep hamurundan kepçe yardımıyla tavaya döküp yayın. Arkalı önlü pişirin. Krep hamuru bitene kadar işlemi devam ettirin. Hazırlanmış krepleri bir kenara alın.
2. İç harcı hazırlayalım. Geniş bir tavayı ocağa alıp kıymayı ekleyip az kavuralım. Daha sonra doğranmış soğan domates, biberi ekleyip 10-15 dk kadar kavuralım. En son bezelye ve baharatları ekleyip 1-2 dk pişirip ocaktan alın.
3. Beşamel sos için küçük bir tencereye yağı koyup eritelim. Daha sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra sütü ekleyip hızlı bir şekilde karıştıralım. En son tuzu ve karabiber ekleyip ocaktan alalım.
4. Bir kasenin içine hazırladığımız krepleri koyalım. İçine kıymalı harcı ekleyip krepleri kapatıp ters çevirip fırın tepsisine dizelim. Krepler bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Hazır olan krepli harçlarımızın üzerine beşamel sosdan döküp yayalım ve üzerine 1 dilim kaşar peyniri koyup 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra küçük bir tavada 1 yemek kaşığı ve 1 yemek kaşığı tereyağını salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Pişen yemeğimizin üzerine az miktarda sürüp sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
5. Bohça Kebabı 03.12.2015 20:32 tarihinde güncellendi.