Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sebzeli Kıymalı Tandır Dürüm
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr dana kıyma
5 adet yeşil biber (küçük doğranmış )
1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış )
1 adet kuru soğan (kabuğu soyulup küçük doğranmış )
3 diş sarımsak (soyulup küçük doğranmış )
1 adet küçük boy kapya biber(küçük doğranmış )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 küçük boy çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz, kimyon, kekik, pul biber, toz tatlı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve sıvı yağ
1 paket tandır dürüm ekmeği

Yapılışı:
1. Tavaya kıymayı koyalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
2. Soğanı sarımsağı biberleri ekleyelim 10 dakika kısık ateşte pişirelim.
3. Sonra salçayı su ile eritip ekleyelim tuz baharatları serpelim domatesleri ekleyelim 10 dakika daha çok kısık ateşte pişirelim ocağı kapatalım.
4. Tandırları tavada ısıtalım düz bir zemine yayalım uç kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şekilde saralım.
5. Ortadan ikiye kesip servis tabağına koyalım arzuya göre istediğiniz garnitürle tüketebiliriz. Afiyet olsun
Kaşarlı Sebzeli Tavuk Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 parça tavuk göğsü
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet patates
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Bir avuç galeta unu
1 kase kaşar rendesi

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü rondodan geçirip, diğer malzemeleri de rondodan geçirip, yoğurma kabına alalım.
2. Patatesimizi ve soğanımızı rendeleyelim.
3. Yumurtayı da ekleyip, yoğuralım.
4. Harcımızı toplamak için; bir avuç galeta unu koyalım, sonra yuvarlayalım.
5. Küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve içine kaşar peyniri koyup, ağzını sıkıca kapatalım.
6. Tekrar yuvarlayıp, hafif yassılaştıralım. Bu işleme, köftemiz bitene kadar devam edelim.
7. Köfteleri sıvı yağda kızartalım.
8. İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.
Fırında Kuzu Tandır
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 adet kuzu kol
1 baş sarımsak
5 adet küçük boy patates
4 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. Kuzu kolu eşit parçalara böldürüp fırın borcamına koyun patatesi ve havucu da kabuklarını soymadan koyun 1 baş sarımsağı da diş diş ayırarak dağıtın ardından zeytinyağı, tuz, karabiber, pulbiber ile bütün malzemeleri karıştırıp harmanlayın ve borcamınızı sıkı sıkıya folyoyla kaplayın önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Sonra dereceyi 180’e alarak yaklaşık 2 saat daha pişirin. Folyoyu açıp etlerinizi kontrol edin. Etleriniz kendiliğinden kemikten ayrıldığında pişmiş demektir. Etler piştiğinde folyoyu çıkartın ve etlerinizi arkalı önlü kızartın ve fırından alın. Afiyet olsun
2. Fırında Kuzu Tandır 13.07.2016 23:08 tarihinde güncellendi.
Talis Küküsü ( Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 yemek qasigi qoz içi
1 eded orta boy soğan
1 deste göyerti (ceferi dereotu kesnis)
4-5 eded yomurta
Duz, istiot

Yapılışı:
1. Talis küküsü üçün masindan cekilmis qoz içi, soğanimizi göyertileri xirda dograyiriq, bir qaba alib yomurtalari duzu istiotu elave edib qarisdiraq tavamizi yaxsica qizdiraq iki yemek qasigi duru yag töküb kükümüzü tavaya tökürük üstü berkisince qapagi vasitesiynen kükümüzu ters ceviririk bismemis terefi tezeden tavaya alib qoyaq bismeye belece alt üst bisirek( isteyen taryelka vasitesiynen de ters çevire biler) NUS OLSUN canlarim 😘
2. Talis Küküsü ( Azerice) 29.11.2016 00:22 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Kabaklı Süzme Yoğurtlu Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 havuç
2 kabak
1 diş sarımsak
Tuz
1 kutu süzme yoğurt
1 kaşık mayonez

Yapılışı:
1. Ayrı ayrı tavalarda rendelediğimiz havucu ,kabağı tavaya yağ ekleyerek kavuruyoruz.
2. Soğumaları için ayrı tabaklara koyuyoruz.
3. Süzme yoğurdun içine rendelediğimiz sarımsağı 1 kaşık mayonezimizi alıp iyice karıştırıyoruz .
4. Soğuyan sebzelerin içine karıştırıyoruz.
5. Servis tabağına alıp üstüne dereotu ilave ediyoruz.
Şahane İrmik Toplarım
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket vanilya
1 kabartma tozu
2 yemek kaşığı yoğurt
4. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurtayı sıvı yağını yoğurdu koyup bir karıştırın. Ardından unu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyerek koyalım. Ele yapışmayacak kıvamda olsun. Yuvarlak desen verip irmiğe buluyoruz yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzeri hafif kızarma kadar fırında tutuyoruz tatlımız çıkınca şerbet soğuk tatlının ilk sıcaklığı çıkınca döküyoruz. Arkalı önlü çevirerek şerbetin iyice çekmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun hanımlar resimleri beklerim :-)
2. Şahane İrmik Toplarım 17.06.2016 01:46 tarihinde güncellendi.
Şerbet-i Karamel
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yumurta
1, 5 çay bardağı şeker
1, 5 su bardağı un
1, 5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi yapalım 4 yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım.
2. Un, kabartma tozu, şekerli vanilin de ekleyip kıvamlı bir hamur yapalım yağlanmış tepsiye hamurumuzu yayalım.
3. 180 derece pişirelim pişen keke kürdan testi yapalım ve soğumaya bırakalım.
4. Karamel şerbetini hazırlayalım teflon derin tava veya tenceremize şekeri koyalım ve sürekli karıştırarak eritelim.
5. Karamelize olan şeker iyice eriyince suyunu ekleyelim su eklenince sertleşecektir korkacak bir şey yoktur kaynadıkça eriyecektir.
6. 1, 2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp 5 dakika dinlendirelim.
7. Daha sonra kekimize şerbeti her yerine ulaşacak şekilde gezdirelim ve şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakalım.
8. Bizde bu arada muhallebiyi yapalım tencereye tereyağ hariç bütün malzemeyi koyalım ve ocağa alalım karıştırarak pişirelim.
9. Koyulaşan muhallebinin altını kapatıp tereyağ ekleyelim ve eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
10. Kekin üzerine henüz sıcakken döküp yayalım.
11. 1 paket krem şantiyi süt ile krema olana kadar karıştıralım ve soğuyan muhallebinin üzerine yayalım.
12. Bol hindistan cevizi ile süsleyelim en az 1 saat buz dolabında dinlendirelim 😊
Şeftalili Ev Dondurması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet orta boy şeftali
1 su bardağı yoğurt (ben probiyotik kullandım)
4 yemek kaşığı bal (İsteğe göre arttırıp ya da azaltılabilir)
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak şeftalilerin kabukları soyulur, iri parçalara bölünür.
2. Daha sonra içine yoğurt, bal, vanilya katılıp, robotta çekilir.
3. Yoğurt kabına koyulur ve bir gece ara ara da kıvam alana kadar karıştırarak buzlukta bekletilir.
4. Soğuk olarak servis edilir.
Sütlü Patates Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
2 Çorba kaşığı un
1,5 su bardağı sıcak süt
3 orta boy patates(haşlanmış)
1,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
yeterince su,tuz

Yapılışı:
1. İlk önce patatesleri küp küp doğrayın ve haşlayın.
2. Bir başka tencerede margarini eritip unu hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Kavrulan una sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırın topak olmasın.
4. Pürüzsüz kıvamdayken yeterli suyu ilave edin(benim çorbam 6 bardak aldı ama siz kontrollü koyun).
5. Tuzunu ve patateslerini ilave edin ve sürekli koyulaşana kadar karıştırın.Çorba kıvamı alınca ocağı kapatın.
6. Bir tavada margarini eritip salça ve naneyi hazırlayıp çorbanıza dökün.
Elimin Lezzeti Buğday Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım kilo buğday
Konserve mısır
Közlenmiş biber
Kornişon turşu
Dereotu maydanoz
Limon, tuz, baharat
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Buğday haşlanıp kara suyu dökülür. Tekrar su ilave edilip pişene kadar pişirilir. . Süzülüp kaba konur. Üzerine mısır konservesi. Közlenmiş kapya biber. . Dereotu ince kıyım maydanoz. İki limon suyu baharatlar rendelenmiş kornişon, turşu sıvı yağ ekleyip karıştırılır. . Servis yapılır. . Bol limonlu güzel bir lezzet yakalayabilirsiniz.
2. Elimin Lezzeti Buğday Salatası 28.11.2015 13:21 tarihinde güncellendi.
Profitero (Tam Ölçü Garantili)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı su
Yarım paket margarin
1 su bardağı un
3 adet yumurta

Yapılışı:
1. Öncelikle hamuru için su ve yağı bir tencereye alınarak yağ eriyene kadar kaynatılır .
2. Kaynamaya başlayınca un ilave edilerek katı ve hamur plana kadar karıştırılır .
3. Hamur katılaşınca ocaktan alınır ve hamur soğumaya bırakılır.
4. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken şey hamur kesinlikle tamamıyla soğumuş olmalıdır.
5. Soğuduktan sonra yumurtanın biri ilave edilir ve iyice hamura yedirilir sonra diğer yumurtaya da aynı işlem uygulanır .
6. Son olarak 3. yumurtada iyice yedirdikten sonra iki tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlak olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine teker teker konur. (Hamurların büyük olması tercihimiz değil o yüzden tatlı kaşığından büyük olmamalı)
7. 180 derece fırına konur ve fırının kapağı açılmadan pişirilir.
8. Hamurlar pişerken pasta kreması için, süt ,un ve şeker yarım ateşte iyice çırpılarak göz göz kaynayana kadar pişirilir ve vanilya eklenerek soğumaya bırakılır.
9. Çikolata sosumuzu da tarife göre hazırlanır.
10. Üzeri hafif kızaran hamurlar fırından alınarak sıcağının çıkması beklenir.
11. Sıcağı çıkan hamurlar kopmayacak şekilde kesilerek arasına krema eklenir ve teker teker kaseye alınır en son çikolata sosu da üzerine gezdirilir ve servise sunulur😊😍😍😍😍😍Ben bu tarifi çok sevdim ve sevildi sizinde çekinmeden denemenizi tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun 😍
Kahvaltıya Enfes Biberli Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet büyük kapya biber
3 adet normal boyut yeşil biber
2 adet yumurta
Tuz, kara biber, pul biber
Yağ

Yapılışı:
1. Yağı tavaya alalım biraz kızdıktan sonra halka halka doğradığımız biberleri tavaya alalım.
2. Ara ara kontrollü karıştıralım tabi tuzunu, pul biberini atalım. Pişme kıvamına geldi ise eğer.
3. Yumurtaları da kırıp karıştıralım ve dökelim.
4. Biberlerin üzerine üstüne de kara biber serpelim.Tadı enfes oluyor tavsiye ederimAfiyet olsun şimdiden.
Acıbadem Kurabiyeli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 adet büyük acıbadem kurabiyesi
1 adet hazır kek taban
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
pudra şekeri

Yapılışı:
1. Ceviz, fındık, acıbadem rondodan geçirilerek un halinden biraz iri olacak şekilde inceltilir. 1 adet yumurta ve 1 çay bardağı şeker çırpılır (mikserle köpürtmeye gerek yok). Yumurta ve şeker karışımına diğer tüm kuru malzemeler eklenerek karıştırılır. Koyu bir kıvam alacaktır. Son olarak üzerine sıvı yağ eklenir bir iki kez daha karıştırıldıktan sonra kek tabanın sadece 1 tarafının üzerine kaşık yardımı ile bu karışım yayılır. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir, çok pişerse kıtır kıtır oluyor hafif kızarınca alırsanız yumuşak bir tadı oluyor. Soğuduktan sonra üst tarafta sertleşme oluyor, Servis yapacağınız zaman üzerine pudra şekeri serpiyorsunuz ve nefis bir kek meydana gelmiş oluyor. Çok pratik ve çok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
2. Acıbadem Kurabiyeli Kek 04.05.2016 09:47 tarihinde güncellendi.
Yağlı Baharatlı Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kıl biber ya da sivri biber
2 çay bardağı  su
2 çay bardağı  sirke (ben üzüm kullandım)
2 çay bardağı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 baş sarımsak
Bir tutam maydanoz (tercihe bağlı)

Yapılışı:
1. Biberler ayıklanıp uzun uzun olacak şekilde doğranır.
2. Sarımsaklar ayıklanıp yemeklik doğranır.
3. Maydanoz ayıklanıp doğranır
4. Sirke, su, zeytinyağı, tuz ve şeker tencereye alınıp kaynatılır.
5. Kaynamaya başladıktan sonra biberler içine atılır rengi dönene kadar pişirilir sonra sarımsak eklenir.
6. 1 -2 dakika daha piştikten sonra maydanoz, nane ve pul biber eklenir sıcak sıcak kavanozlara alınır hiç kullanılmamış kapak ile sıkıca kapatılıp ters çevrilir.
7. 1 gün bekledikten sonra serin bir yerde saklayabilirsiniz.
8. Vakumlama işlemi yapmadan da buzdolabında saklanabilir.Hemen de tüketebileceğiniz nefis bir turşu 😋😋
Beşamel Soslu Tavuk Harçlı Karnıbahar
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 orta boy havuç

Yapılışı:
1. Karnabahar ve havuç ayrı tencerelerde suda başlanır. Yumuşayınca süzgeç yardımı ile borcama alınır.
2. Diğer tarafta da kuş başı doğranmış tavuklarımız az bir sıvı yağ ve tuz ile suyu çekene kadar pişirilir.
3. Üzerine doğranmış domates, biber ve soğan dökülür.
4. Pişmeye yakın salçaları ve baharatları da ilave edilir.
5. Salçanın erimesi için az bir kaynar su dökülür ve biraz daha pişmeye bırakılır.
6. Beşamel sos için tereyağ ve sıvı yağ tencereye alınarak erimeleri sağlanır.
7. Un ilave edilerek az biraz kavrulur ve sütü ilave edilir.
8. Çırpıcı ile sürekli karıştırılarak kaynaması beklenir.
9. Kaynayınca tuzu ve kara biberi eklenerek karıştırılır ve altı kapatılır.
10. Borcama aldığımız haşlanmış karnabahar ve havuçlarımızın üzerine tavuklu harcımız yayılır. Ben yaydıktan sonra karnabaharlar ile birlikte alt üst ettim harcı her yerinde aynı lezzet olsun diye. Sizde öyle yapabilirsiniz ya da sadece üzerine dökebilirsiniz.
11. Daha sonra beşamel sosumuzu çırpıcı ile tekrar karıştırıyoruz. Çünkü katılaşacaktır.
12. Borcamın her yerini kapatacak şekilde beşamel sosumuzu yayıyoruz.
13. En son da üzerine kaşar peynir rendesini yayarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Yaz Rüyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gr karışık bisküvi (fındık yulaflı ve kakaolu kullandım)
2 yemek kaşığı kakao (koyu renkli)
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)

Yapılışı:
1. Bisküviye, kakao ve tarçını ekleyip un haline gelene kadar rondodan geçiriyoruz. Tereyağını eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu hamuru, 25 cm çapındaki kelepçeli kalıbı düz bir servis tabağına oturtup tabanına, elimizle bastırarak eşit şekilde yayıyoruz yani kelepçeli kalıbın tabanı yerine düz bir servis tabağı kullanıyoruz ve buzdolabında biraz bekletiyoruz. Tencereye irmik, şeker, sütü koyup orta ateşte devamlı karıştırarak katı bir kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp vanilya ekleyip mikserle hızlı ayarda 5 dk çırpıyoruz. Ve hazırladığımız bisküvi tabanın üzerine döküyoruz. Portakal suyu, toz şeker ve nişastayı tencereye koyup koyulaşıncaya kadar orta ateşte devamlı karıştırarak pişiriyoruz ve kalıptaki irmiğin üzerine yavaşça gezdirerek döküyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 5-6 saat sonra servis yapabilirsiniz.
2. Yaz Rüyası 26.06.2016 19:10 tarihinde güncellendi.
Bal Kabağı Yaprağı Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
750gr-1kg kadar bal kabağı yaprağı
2 adet büyük soğan
1 bardak iri bulgur
Yarım bardak zeytin yağı
1-2 kaşık salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
Çok az kimyon
Nar ekşisi

Yapılışı:
1. Zeytin yağını yayvan bir tencereye koyulur, soğanlar küp doğranıp renkleri dönene kadar (hafif pembeleşecek) karıştırarak yağda kavrulur.
2. Salça eklenip biraz karıştırılır.
3. Yıkanmış bulgur, baharatlar, nar ekşisi de eklenir, iyice karıştırılır.
4. Ocağın altı kısılıp tencereye 1 bardak sıcak su koyulur ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak bulgur şişene kadarpişirilir. (Bulgur sert kalırsa biraz daha sıcak su eklenir. )**Bal kabağı yaprağı çabuk piştiğinden bulguru önden pişirmek gerekiyor**
5. Bulgur hazır olunca yaprakları dilediğiniz gibi sarabilirsiniz.
6. Tencerenin dibine bir kaç yaprak koyduktan sonra sarmalar dizilir.
7. Ayrı bir kapta az yağ, salça ve aynı baharatlar iyice karıştırılır, tenceredeki sarmaların üstüne dökülür.(Tercihen bu aşamada en üste süt kaymağı da koyabilirsiniz. )
8. Sarmaların üstüne küçük bir tabak koyulup, tabağın hizasına kadar su koyulur, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
9. Limon ile servis edilir.Soğuk yada sıcak yenilebilir.
Unlu İrmik Helvası (Yumuşak Kıvam Sevenler İçin)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr tereyağ veya margarin
1 çay bardağı un
1 su bardağı irmik

Yapılışı:
1. Öncelikle tenceremize Şerbet malzemelerini alalım şeker eriyip kaynama noktasına gelince kapatalım.
2. Derin bir tavada yağımızı eritelim içerisin e un ve irmiği birlikte ekleyelim.
3. İstediğiniz renk olana kadar kavuşalım bi esnada isterseniz bir avuç dolmalık fıstık ilave edin helvanızın altını kısıp yavaş yavaş şerbeti ilave edip karıştıralım.
4. Şerbetini çekince altını kapatıp kapağını örtüp 10 dakika bekleyelim. Helvamız hazır ben dondurma kaşığı ile servis yaptım dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet şifa olsun inşallah.
Pofuduk Poğaça :)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta (1nin sarısı üzerine sürülecek)
Yarım su bardağı süt
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı)
içine, ister peynir koyun ister boş bırakın tercih sizin ben dereotlu peynir koydum içine.

Yapılışı:
1. Öncelikle süt ile ilik suyu karıştırıp içine şekeri ve kuru mayayı koyalım süt yoksa iki su bardağı ılık suyla işlem yapabilirsiniz. On dk mayanın kabarmasını bekleyelim. Bu esnada yoğurt ve sıvı yağı çelik bir kaba alıp ısıtalım yanlış duymadınız :) 5-10 dk ısıtınca bütün malzemeleri; mayayı, yoğurdu, tuzu, yumurtayı, 7 su bardağı un koyduğumuz kabın içine karıştıralım. Duruma göre un ekleyebilirsiniz. Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 1-1, 5 saat dinlendirelim. Ardından yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamurumuza şekil verip koyalım. Bu ölçülerden 2 fırın tepsisi poğaça çıkıyor. Poğaçaları bu şekilde tepside on beş dk dinlendirelim. Bu esnada fırınımızı 200º açalım. Dinlendirdiğimiz hamurlara yumurta sürelim dilerseniz çekirdek içi, susam veya çörekotu ile süsleyebilirsiniz. Fırına verdiğimiz poğaçalarımızı yaklaşık 20 dk pişirelim. Fırından çıkınca servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun. ;-)
2. Pofuduk Poğaça :) 27.01.2016 00:15 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Ekşili Dolma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
250 gr kıyma
1 tane domates
1 tane sivri biber
Yarım demet maydanoz
2 tane büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yedi Bahar
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıvı yağ
10 tane dolma biber, 1 deste asma yaprak

Yapılışı:
1. Öncelikle tane sumak varsa 1 su bardağı suda 1 dk kaynatın bir köşede beklesin.
2. Soğan, maydanoz, domates, biber çok ince kıyılır, ve bütün malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
3. Önce sarmalar sarılır tencerenin altına yerleştirilir, üzerine dolma biberler doldurulup ağız kısmına domates bırakıp ağız ağıza verilerek sarmaların üzerine yerleştirilir.
4. 1 su bardağı su eklenip orta ateşte 15 dk kaynadıktan sonra, sumak suyu süzgeç ile dolmanın üzerine gezdirilir, dolmalarımız pişince servise hazır.
Bol Cevizli Şam Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 rakı bardağı irmik
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 rakı bardağı şeker
2 rakı bardağı yoğurt
1 rakı bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
2 rakı bardağı kalın dövülmüş Ceviz

Yapılışı:
1. Herkese merhaba:) bu tarif annemin meşhur tarifi denemenizi tavsiye ederim:) Ceviz hariç bütün malzemeleri sırasıyla bir kaba döküyoruz ve kaşık yardımı ile bütün malzemelerin bütünleşene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra yağlanmış kare borcama yarısını döküyoruz ve dövülmüş cevizin yarısını serpiyoruz ve kalan harcı üstüne döküyoruz ve en üstüne kalan cevizleri de serpip (fırını önceden ısıtın)150 derece pişiriyoruz. Tatlı pişerken şerbeti hazırlıyoruz. Piştikten 15 dk sonra şerbeti döküyoruz ,şerbet çekince üstüne bol bol hindistan cevizi serpiyoruz. Afiyet olsun ;) :)
2. Bol Cevizli Şam Tatlı 04.12.2015 14:12 tarihinde güncellendi.
Gömlek Sarma (Bayrama Özel)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 adet kuzu gömleği

Yapılışı:
1. İç harç; Tenceremize ciğerleri alıp kavuralım.
2. Suyunu salıp çekmesine yakın sarımsak, soğan ve biberi ekleyip kavuralım.
3. Kavrulunca küp doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
4. Daha sonra bezelyeleri ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.
5. En son küp doğranmış patatesi, doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip karıştıralım.
6. Fazla pişirmeden ocağın altını kapatıp beklemeye alalım.
7. Geniş bir tencereye 1-1, 5 litre kadar su koyup ısıtalım.
8. Su kaymaya başlamadan ocağı kapatalım.
9. Kuzu gömleğini ikiye bölüp sıcak suya bırakalım 10-15 saniye tutup eritelim.
10. Suyun içinden dikkatlice alıp süzgeçte süzdürelim.
11. Elimizle yırtmadan yavaş yavaş açarak genişletelim.
12. Küçük bir kaseye sığacak büyüklükte karelere ayıralım(fazla yağlı istemiyorsanız kenar kısımlarındaki kalın yağları kesip alabilirsiniz).
13. Kestiğimiz gömleği kaseye yerleştirelim. Üzerine 2 yemek kaşığı iç harç koyup kapatalım.
14. Ters çevirip kaseden çıkaralım.
15. Küçük bir dikdörtgen borcama yerleştirelim(borcamı yağlamaya gerek yok).
16. Bütün malzemeleri bu şekilde hazırlayıp yerleştirelim. 200 derece ısıtılmış fırında orta gözde üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.
17. Tek kelimeyle mükemmel lezzette bir yemek oluyor.
18. Davet sofralarına ve bayrama yakışır bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum!!!. Afiyet olsun.
Enfes Kolay Şöbiyet
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka (28 adet olan)
1, 5 su bardağı ceviz içi
150 gr. margarin
100 gr. tereyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle muhallebimiz için tencereye malzemeleri koyup ocakta pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Şerbeti için tenceremize şeker ve suyu koyup ocağa koyuyoruz.
3. Kaynamaya başlarken bir dilim limon ilave ediyoruz.
4. Altı kısık olarak 15 dk. kaynatıyoruz, inmeye yakın limon suyu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
5. Baklavalık yufkayı 2 kat olarak tezgaha seriyoruz, erittiğimiz yağla her tarafını fırça yardımıyla yağlayarak 20 kat yapıyoruz.
6. Yufkanın geniş kararını 5, dar kenarını 4 olmak üzere keserek 20 eşit parça (kare) yapıyoruz.
7. Üzerlerine dolu dolu 1 tatlı kaşığı krema ve bir tatlı kaşığı ceviz içi koyarak üçgen katlıyoruz.
8. Artan 8 yufkayı da aynı şekilde 2 şerli yağlayıp ortadan kestim üst üste koydum. (16 kat oldu) Ondanda 8 eşit parça çıktı. Toplam 28 şöbiyet çıktı dolu dolu 1 tepsi.
9. Uç kısımları altda kalacak şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz.
10. Kalan yağımızla üzerlerini yağlayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
11. 5-10 dakika ılıdıktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdiriyoruz. Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapıyoruz.
12. Şimdiden afiyet olsun. yorumlarınızı ve güzel fotoğraflarınızı bekliyorum.
Semse Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 kaşık margarin
2 kaşık tereyağı (ikisini eritin beraber )
1 kilodan biraz fazla un
Su ve tuz

Yapılışı:
1. Un, tuz ,su yoğurulur, yumuşaktan biraz daha sert bir hamur yoğurun, hamuru parçalara ayırın ve açın ne kadar açılırsa daha iyi büyük açın, sonra erittiğimiz yağı sürüp hamuru bir ucunda ufak ufak katlayın, bitene kadar bitince büzüp büzüp koparın ve buzdolabında 1 saat dolapta soğusun, içini hazırlayın, soğanı ufak ufak doğrayın, kıymayla karıştırın ,tuz koyun ,soğuyan hamuru çıkarıp minik parçalara ayıtmıltık onları açın ve kıymadan koyun (hamuru çok ince açmayın 3, 4 cm olsun yeterli ) yada Arzu’ya göre üçgen şekli verip yumurta sürün ve pişirin ,afiyet olsun.
2. Semse Böreği 18.07.2016 11:02 tarihinde güncellendi.
Cupcake Parça Çikolatalı
Kategori: diğer

Malzemeler:
160 gr oda sıcaklığında tereyağı
360 gr toz şeker
60 gr kakao
1 paket kabartma tozu
330 gr un
4 yumurta
120 gr süt

Yapılışı:
1. Tereyağı ve toz şekeri iyice bir karıştırın.
2. Ardından yumurtaları ilave edip iyice köpürtün.
3. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir yerde eleyerek homojen bir şekilde karıştırın.
4. Mikserde köpüren karışıma sütü ilave edip 2 dak. daha çırpın.
5. Elediğimiz unlu karışımı da ekleyerek kek hamurunu oluşturun.
6. Mikseri kapatıp parça çikolataları spatula ile hamura yedirin.
7. 180 derecede ısınmış fırında 12-15 dak. pişirip kürdan ile kontrol edin.
8. Pişen cupcakelere şeker hamuru ile şekil verip servis yapın.