Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sebzeli Kuskus Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
Üç bardak kuskus
Bir kase bezelye
Üç tane havuç
Bir küçük konserve Mısır
Bir kırmızı biber
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı tereyağı yada margarin

Yapılışı:
1. Selamlar arkadaşlar sizlerle bugün sebzeli kuskus pilavı paylaşacağım .Önce pirinçle yapmayı düşünüyordum .Sonra kuskuslu yapmayı denedim .iyiki de yapmışım harika oldu ellerime sağlık 😉Gelelim tarife öncelikle tenceremizi ocağa alalım Sıvı yağını koyalım .Ardından benim bezelyem dondurucudaydı ordan bir kase aldım .Ocağa koydum .Beş dakika sote ettim ardından havuçları küp küp doğradım .Onları da ekledim .Beş dakika daha sote yaptım .Ardından mısırı kattım .Üzerine tereyağı ekledim .Ardından biberleri de küp küp doğrayıp ekledim .Sonra kuskusu koydum .Ben üç subardağı yaptım misafirim geleceği için sizde ona göre ayarlayabilirsiniz☺️Bir bardak kuskus iki bardak su ile tam kıvamında pişiyor yani ben altı bardak koydum kaynadıktan sonra altını kıstım yavaş yavaş pişti mis gibi oldu tavsiye ediyorum ☺️Deneyin pişman olmazsınız
2. Sebzeli Kuskus Pilavı 23.02.2016 11:54 tarihinde güncellendi.
Kasede Tavuk Göğüsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 litre süt
3 fincan un
3 fincan şeker
1 paket vanilya
Yarım paket petibör bisküvi
Yarım paket margarin
1 adet damla sakızı yada falım sade

Yapılışı:
1. Margarini oda sıcaklığında eritiyoruz. Un şeker yağı un kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Sonrasında sütümüzü ekliyoruz. Fokurdayıp kıvama ulaşıncaya kadar çırpıyoruz. Sakızımızı ve vanilyayı ekliyoruz iyice çırpıyoruz. Ocaktan alıyoruz. Kaselerimizin dibine bisküvilerimizi ufalıyoruz. Tatlımızı ekliyoruz. Üzerine ufaladığımız bisküvilerimizi ekliyoruz. Afiyet olaaaaa. 😇
2. Kasede Tavuk Göğüsü 09.10.2015 22:37 tarihinde güncellendi.
Patates Kroket (Gülşah Yardım )
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet orta boy patates ( haşlanacak)
3 adet küçük boy soğan ( yağda kavrulacak )
Yarım su bardağı galeta un
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Yapılışı:
1. Haşlanmış patateslerimiz çatal ile bir güzel ezip yağda kavurduğumuz soğanlar ve sırası ile galeta unu baharatlar ile güzelce yoğuruyoruz.
2. İki parmak kalınlığında sekil verip önce yumurta sonrada galetaya batırıp yağda kızartıyoruz. Ve sıcacık tüketiyoruz ☺️
Kanlıca Mantarı Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo kanlıca mantarı
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. KANLICA MANTARI kızartması nefis oldu 👌👌👌 Mantarı bir saat sirkeli suda beklettim, iyice yıkayıp sap kısımlarını kestim, kurtlu çıkan olursa onu ayırın, biraz süzülmesini bekleyip, kızgın yağda kızarttım, sonuç lezizzzz. Tadı aynı et gibi, denemeyen denesin. Tekrar hatırlatayım; bilen biri değilseniz, sakın mantarları ormandan toplamayın, güvendiğiniz satıcıdan alın. Afiyet olsun.
2. Kanlıca Mantarı Kızartması 26.10.2016 16:16 tarihinde güncellendi.
Salçalı Ispanak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo ıspanak
3 -4 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı domates Salçası
1 tatlı kaşığı biber Salçası
Pulbiber
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Önce ıspanakları doğradım iyice yıkadıktan sonra salçasıyla kavuşmuş olduğum soğanların üstüne aldım tuzunu da atıp kaynamaya başladıktan sonra normal ateşte pişirdim su eklemedim. Daha sonra yoğurdumu hazırladım isteğe göre üzerine yoğurt ta dökebilirsiniz.
2. Salçalı Ispanak 09.02.2016 20:31 tarihinde güncellendi.
Kekten Topcuk
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Önceden kalmış bir kaç dilim kek
Keki yumuşatacak kadar süt
Çikolata sosu

Yapılışı:
1. Derin bir kapta önceden kalmış kekimizi ufalayalım. azar azar sütümüzü ekleyerek yoğuralım.
2. Şekil alacak kıvama geldiğinde ise yuvarlak topçular yapalım.
3. Ardından hazırlamış olduğumuz çikolata sosuna bandırıp  kürdan takarak dolapta 5-10 dakika bekletelim ve servise hazır.Benim dünden kalma kekim vardı ve onunla yaptım. Sizler dilerseniz petibör bisküvi ve ufalanmış ceviz ile de yapabilirsiniz.
4. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 😋🤗
Nefis Orman Mantarı Sosu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo taze orman mantarı
2 tane soğan
bir kutu krema (bende 300ml)
3 çorba kaşığı tereyağ
Defne yaprağı, tuz, kara biber, yenibahar

Yapılışı:
1. Gelelim sos yapımına.Önce mantarları soğuk suda durulayıp küp küp kesiyoruz (çok küçük olmasın).
2. Soğanı da doğrayıp yağda biraz kavuruyoruz ve üstüne mantarları da ekleyip 10 dakika kadar kızartıyoruz.
3. Sonra üstüne kutu kremayı ve baharatları ekleyip ateşi kısıp tavayı kapakla örtüyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz.Eğer suyu çok azalmışsa biraz su veya süt ekleyebiliriz.
4. Sosumuz hazır, makarna, patates veya karabuğday pilavı ile servis edelim.Afiyet olsun. 😊
Büzme Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
1/2 (yarım) ıspanak
1 küçük kalıp peynir
1 küçük su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
Tuz

Yapılışı:
1. Yarım su bardağı sıvı yağ ve sütü çırpıyoruz. Ispanakları yıkayıp ince doğruyoruz .Az tuz ekliyoruz .Peynirimizi koyup karıştırıyoruz. Yufkaları tek tek açıp arasına sütlü sosu sürüp ıspanaklı malzemeleri tam ortadan üst tarafa doğru azar azar yayıyoruz. Yarım ay şeklinde katlayıp üstten aşağıya doğru çekip büzüyoruz. İnce uzun oluyor. Dilim dilim kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine kalan ara sosun içine yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını koyup çırpıp bol bol döküyoruz. 200 derecede pişiriyoruz. 😊😊 Afiyetler olsun.
2. Büzme Börek Tarifi 17.11.2015 10:51 tarihinde güncellendi.
Beğendili Tavuk Izgara
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk için
Kemiksiz tavuk göğsü
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuklarımız çok ince olmayacak şekilde keselim.
2. Üzerine yoğurt, salça, yağ ,sarımsak ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
3. Üzerini streçle kapatıp marine olması için buzdolabına kaldıralım.
4. Sebzelerimizi haşlayıp suyunu süzüp soğuması için kenara alıyoruz.
5. Patlıcanlarımızı yıkayıp közlemeyelim.
6. Soğuduktan sonra soyalım ve iyice doğrayalım tavaya tereyağını alalım unu katıp güzelce kavuruyoruz .
7. Patlıcanı tuzunu karabiberini sütünü ilave ediyoruz ,karıştıralım tavuklarımızı arkalı önlü kızartalım.
8. Servis tabağımıza beğendiysen koyuyoruz.
9. Üzerine tavuklarımızı koyuyoruz yanına haşladığımız sebzeleri koyalım afiyet olsun.
Bol Susamlı Mayalı Dızmanam
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı ılık su
1 paket maya
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (Hamuru çok katı olmamasına özen gösterelim)

Yapılışı:
1. Tekrar merhabalar 🙋🏼şimdiye kadar dızmanayı cızlama olarak biliyordum sizlerden öğrendim sağolsun canım annemin sayesinde cızlama olarak biliyordum 😂👏haydi başlayalım önce hamurumuzu bir güzel yoğuralım yaklaşık 30 dakika bekletelim tepsimizi bol yağlayalım susamımıza tepsinin alt tabanına bol bol dökelim beklettiğimiz hamuru elimizi yağlayıp birazını keselim .Ekmek tahtasının üzerine hafif unlayıp üzerine dökelim rulo olarak uzunlamasına elimizle yuvarlayalım bıçakla küçük küçük keselim tepsimizi döşeyelim hiç boşluk bırakmayalım bütün işlem bitince üzerine 2 paket ayran ,1 yumurta ve sıvı yağımızı iyice karıştıralım üzerine dökelim .180 derecede 45 dakika pişirelim 👏ılık servis yapalım afiyet olsun 💁🏻misafirler için inanılmaz bir Lezzet👌🏻hoşçakalın🙋🏼
2. Bol Susamlı Mayalı Dızmanam 05.10.2016 17:29 tarihinde güncellendi.
Mayasız Ekmek (Doyurucu Katkısız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ekşimiş yoğurt
4 su bardağı un karışımı (Köy unu, beyaz un, buğday ruşeymi) kullandım
3-4 damla limon suyu
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bir gece önceden yoğurdu ekşimesi için oda ısısında bekletiyoruz. Ertesi gün un karışımını hazırlıyoruz. ekşimiş yoğurda limon karbonat ve zeytinyağını ekliyoruz.
2. Yoğurt hafif köpürüyor. bu karışımı un karışımının ortasına döküp yoğurma işlemine geçiyoruz. Yaklaşık 10 dakikalık yoğurma işleminden sonra ekmek şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz.
3. Ardından ekmeğin ortasına kesik atıp yoğurt suyunu fırçayla sürüyoruz. Susam ve çörekotu karışımını serpip soğuk fırına veriyoruz.
4. Fırını öncelikle 100 derece sıcaklığa getiriyoruz. 10 ar dakika aralıklarla derecesini arttırıyoruz. 180 derecede sabit bırakıp yaklaşık 70-80 dakika pişiriyoruz.
5. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Isıyı kademeli yükseltmemizin sebebi içinin iyice pişmesi. Piştiğinde fırından çıkarıp üzerini soğuyana kadar bir bez ya da havluyla örtüyoruz.
6. Dilimleyip derin dondurucuya kaldırıp dilediğiniz zaman çıkarıp tüketebilirsiniz. Ben bu ekmeği yediğimden beri hazır fırın ekmeklerini yiyemiyorum. Kesinlikle ekmek bu diyeceksiniz. Çok doyurucu ve diğer ekmeklere göre sağlıklı. Şimdiden afiyet olsun.
Fırında Sebzeli Patates
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet patates
1 adet domates
1 adet biber
1 adet kapya biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
2 yemek kaşığı süt (olmasa da olur)
2 yemek kaşığı salça
Kaşar peyniri
Çok az sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patatesleri domatesi ve biberleri doğrayıp fırın kabına alıyoruz.
2. Baharatını tuzunu salçasını yağını sütünü ve çok az suyu katıp karıştırıyoruz sonra fırına atıyoruz.
3. 180 derecede 45 dakika piştikten sonra üzerine kaşar döküyoruz.
Kahvaltılık Salamlı Kaşarlı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
6 dilim salam
1 dilim kaşar
3 yemek kaşığı yağ
4 adet yumurta
Tuz

Yapılışı:
1. Salamları doğrayıp kavuruyoruz .Ardından karıştırıyoruz Biraz daha kavurduktan sonra bir kapta çırptığımız tuz ve yumurtalarımızı kaşarımızı ekliyoruz. Pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Kahvaltılık Salamlı Kaşarlı Omlet 16.03.2016 15:20 tarihinde güncellendi.
Köfteli Yoğurt Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
500 gram süzme yoğurt
Bir yemek kaşığı dolusu un
Bir yumurta
Bir çay bardağı tel şehriye
200 gram kıyma
Tuz
Karabiber
Nane
Sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Arzuya bağlı yarım su bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı:
1. Öncelikle köfte için kıyma ,tuz, karabiber ,yoğurulur ve misket büyüklüğünde köfteler yapılır ve tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ konup kızartılır .Üzerine nane ve salçalar eklenip kavurulur diğer tarafta tencereye yoğurt, bir yumurta, bir yemek kaşığı dolusu un konup iyice çırpılır tel şehriye de eklenir ve suyla açılır ve kaynayana kadar aynı yöne olacak şekilde karıştırılarak kaynayana kadar pişirilip kaynadıktan sonra köfteli sosta eklenir ve bir taşım kaynatılıp servis edilir
2. Köfteli Yoğurt Çorbası 24.05.2016 22:12 tarihinde güncellendi.
Muzlu Tavuk Göğsü Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 Paket kakaolu bisküvi
2-3 muz

Yapılışı:
1. Krema malzemelerini margarin hariç tencereye alalım ve karıştırıp pişmeye bırakalım ve sık sık karıştıralım. Bu sırada büyük dikdörtgen borcamın alt tabanını ufalanmış kakaolu petibör bisküvi ile kaplayalım. İyice pişen kremaya margarini ilave edelim ve çırpalım. Kremayı yavaşça tabanını ufalanmış bisküvi ile kapladığımız borcama dökelim. Soğuduktan sonra büyük dikdörtgenler halinde dilimleyelim ve kısa kenarın uzunluğu kadar kestiğimiz muzu kısa kenara koyarak saralım ve servise hazır. Dilerseniz içine hindistan cevizi de koyabilirsiniz.Afiyet olsun 😇
2. Muzlu Tavuk Göğsü Sarma 15.06.2016 22:20 tarihinde güncellendi.
Narlı Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle kekimizi yapalım yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpalım.
2. Sonra sıvı malzemeleri süt ve sıvı yağ ekleyelim karıştırmaya devam edelim kıvam alınca kakao, vanilya, ve unumuzu ilave edip karıştıralım.
3. Son olarak hamur kabartma tozunu ekleyip spatula ile karıştırıp tereyağ ile yağladığımız kalıbımıza ilave edip 200 derecede alt üst pişirelim.
4. Kekimiz pişerken derin bir kap ta 1 su bardağı süt ile pasta kremamızı çırpalım krema haline gelince buz dolabına kaldırıp dillendirelim.
5. Başka derin bir kap ta krem şantiyi çırpalım krema haline gelince onu da dolaba kaldırıp dinlendirelim
6. Fırını kontrol edelim kekimizin pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrol edelim pişen kekimiz soğumaya bırakalım .
7. 15 dakika dinlenen keki kalıptan çıkarıp kabarıklığına göre 2 ye 3′ e ortadan ayıralım pasta tabağımıza kekin birini koyup süt ile ıslatalım.
8. Pasta kremasından koyup yayalım krema üstene nar koyup diğer kekimizi üstüne koyup tekrar süt ile ıslatalım.
9. Çok değil 3 yemek kaşığı süt ile ıslatalım ve krema koyup yayalım.
10. Diğer keki de koyup süt ile ıslatalım bu işlemde bitince pastamızı krem şanti ile kaplayalım son olarak nar ile süsleyelim.
Şöbiyet (Bildiklerinizi Unutun)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
2 paket paket kaymak
1 su bardağı bardağı sıvı yağ
Yarım kilo ceviz

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti kaynatın yarım saate yakın kaynasın ki biraz ağırlaşsın ve soğumaya bırakın.
2. Bir paket kaymak ile sıvı yağı ısıtın kaymak erisin içinde köpüklerini alın mutlaka ben unutmuşum almayı daha sonra tek tek yufkaların arasına sürün.
3. Yarım paket yufkayı bu şekilde yapıyoruz.Daha sonra yağlanan yufkaları önce kareye bölüyoruz her kareye bir tatlı kaşığı ceviz ve diğer pakette ki kaymaktan bi yarım tatlı kaşığı koyuyoruz ve üçgen şeklini verip uçları diğer üçgenin altına gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.
4. Kalan yufkaları da aynısını yapıp tepsiye diziyoruz ve kalan yağı da üzerine sürüyoruz. 180 derece de kızarıncaya kadar pişirin. ve şerbet soğumaya yakın olsun baklava da öyle şerbetini verin ve çekmesini bekleyin.not sıcak verirseniz şerbeti çıtırlılığı alır.
Puf Puf Pizza Poğaça (Lezzet 10 Numara)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine)
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Şeker ,maya ve sütümüzü yoğurma kabına alalım.
2. 5 dakika bekleyelim.
3. Daha sonra diğer malzemeleri koyalım yumuşak bir hamur elde edelim.
4. 45 dk mayalandıralım.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp önce pekmeze sonra susama batırıyoruz.
6. Üzerinin çukur olması için çay bardağın alt tarafıyla bastırıyoruz.
7. Üzerine rendelenmiş kaşar, sucuk ,biber ve domates koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
El Açması Tava Böreği
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Tahmini 5 su bardağı  un
1 çay kaşığı yarısı tuz
Su
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bir kabın içine kabartma tozu, un ( ben göz kararı yaptım), tuz koyulup karıştırılır, su azar azar eklenir yumuşak ele yapışmayan ( kulak memesi kıvamında) bir hamur elde edilir.
2. Cevizden az büyük bezeler yapılır  unlanır, üzeri örtülür.
3. Yarım saat kadar dinlendirilir.
4. 1 kaseye peynir hazırlanır. ( İsteğe bağlı maydanoz da kullanılabilir).
5. Tezgahımıza bezeler açılmaya başlanır ince bir yufka olacak şekilde hamur açılır.
6. İstenilen şekilde arasına peynir koyulup katlanır.
7. Pişireceğimiz zaman tava önceden ısıtılıp böreğimiz iki taraflı orta ateşte pişirilir. ( Başta çıtır olacaktır ama dinlenince yumuşak katmer börek olacak)
8. İsteğe göre tavadan aldığımız böreğimizin bir yüzünü yağlayıp üst üste dizilir.
Tahinli (Kıbrıs'tan)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
3 çorba kaşığı toz şeker
25 gram yumuşak margarin
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta

Yapılışı:
1. Ilık sütün içinde maya ve şekeri karıştırın kabarmasını bekleyin.
2. Ayrı bir kaba un, şeker, yumurta ve margarini koyun mayayı döküp yumuşak bir hamur yapın. Sıcak bir yerde 25 dakika mayalansın.
3. Küçük bezeler yapın ve az bir unla yemek tabağı büyüklüğünde açın.
4. Fırçayla istediğiniz kadar tahin, şeker, ceviz ve susam serpin.
5. Rulo haline getirin ve biraz ruloyu çekin incelsin kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Çöreğinizin üstünden oklava ile geçin ezilsin.
6. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve fırça yardımıyla tahin sürün.
7. Bolca susam ve istediğiniz kadar şeker serpin. Ben şeker susam ve tahini bol sevenlerdenim tercih sizin.
8. Elinizle tekrar üstüne basın.Biz yana doğru kabarmasını istiyoruz çünkü yukarı doğru değil. 35-40 dakika daha mayalansın.
9. 200 Derecelik fırında üstleri iyice kızarana kadar yani kahverengi olana kadar pişirin.
El Turşusu (Mercimek Köftesi Yanına Vb...)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 patlıcan
1 yeşil biber
1 kabak
Haşlamak için su
3 diş dövülmüş sarımsak
1 su bardağı tane sumak ekşisi
1 çay kaşığı limon tuzu
Kuru nane
Tuz

Yapılışı:
1. Sebzeler doğranarak üzerini geçecek kadar su ekleyip pişene kadar haşlanır ve süzülür. Sumak ekşisi bir kabın içinde üzerine sıcak su dökülerek bir 10 dakika bekletilir ve süzülür. Haşladığımız sebzelerin üzerine bir miktar soğuk su eklenir. Süzdüğümüz sumak ekşisinin suyundan bir miktar sebzelerin üzerine dökülür ve ekşisine bakılır. Hepsi koyulmayacak yani. Dövülmüş sarımsak, kuru nane, tuz ve limon tuzu da eklenir. Buzdolabında bir iki saat bekletilir. Soğuk servis edilir. Özellikle mercimek köftesi, kısır, bulgur köfteleri gibi yemeklerin yanında çok uyumlu lezzetli oluyor. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.
2. El Turşusu (Mercimek Köftesi Yanına Vb…) 10.05.2016 21:12 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Tarhanalı Bebek Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 küçük boy patates
1-2 çiçek karnabahar
1 orta boy havuç
1 yemek kaşığı bezelye (Bebeğinizin ayına uygun istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz)
2 yemek kaşığı bebek tarhanası
2 yemek kaşığı arpa şehriye (pirinç, bulgur, ev makarnası da olur)
Bir minik tutam kuru nane
Bir minik tutam kimyon
Üzeri için zeytinyağı

Yapılışı:
1. Sebzeleri minik minik doğrayıp üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suda haşlıyoruz.
2. Su yeterli gelmezse biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
3. Sebzeler yumuşamaya başlayınca 2 yemek kaşığı arpa şehriyeyi ekliyoruz.Bu aşamada biraz karıştıralım ki arpa şehriye dibe yapışmasın.
4. Bir kaç dakika sonra da 2 yemek kaşığı tarhanayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Baharatlarını da ekleyip bi kaç dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
6. Bebeğinizin yeme durumuna göre çatalla ezip veya tel süzgeçten geçirip veya blendırlayıp verebilirsiniz. Kıvamını yine bebeğinize göre ayarlayabilirsiniz.Ben bebeğim sebze yemeyi çok sevmediği için blendırdan geçirdim.
7. Bebeğim yemeklerde zeytinyağının tadını da sevmediği için üzerine eklemedim, yemekten sonra 1 tatlı kaşığı kadar içirdim.Minik gurmelerimize afiyet olsun 😋💕
Pofuduklu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 paket kuru maya (siz yaş mayada yapabilirsiniz)
2 tatlı kasığı tuz
4 yemek kaşığı şeker
7-8 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına su, süt, maya ve şeker alın karıştırın. (el yakmayacak şekilde ılık) sonra sıvı yağ, yumurta, tuzu ekleyin. Sonra unu az miktarda ekleyip yavaşça yoğurun. Sonra 30 dk dinlenmeye bırakın. (ben fırını ısıtıp içine hamuru koyduğum kapla beraber içine koyuyorum daha iyi kabarıyor) elde yuvarlayıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serptikten sonra 25 dakika kadar 190 derece fırında pişirin. Afiyet olsun😊💕￼￼
2. Pofuduklu Poğaça 24.03.2016 13:51 tarihinde güncellendi.
Patlıcan Pilaki
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 patlıcan
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 soğan
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
1. İlk olarak patlıcan küp küp doğranarak kızartılır. Patlıcanlar kızarırken; soğan, yeşil ve kırmızı biberler doğranır ve kavrulur. Biberler biraz öldüğünde pirinç eklenir, bir kaç kere karıştırınca 1 çay bardağı su eklenir. Tuz ve şekerde eklendiğinde, su çekilinceye kadar kısık ateşte pişer. Bu sırada kızaran patlıcanlar küçük bir borcama konulur ve suyunu çeken pilaki üzerine dökülür. Borcama tekrar 1 çay bardağı su ekleyerek 20 dk 200 derecede pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
2. Patlıcan Pilaki 04.12.2015 10:08 tarihinde güncellendi.
Sigara Böreği Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
250 gr. beyaz peynir yada ekşimik
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı oda sıcaklığı margarin
1 adet yumurta
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:
1. Her yufkayı sekiz parçaya böl (varsa pizza bıçakla böl parçaları) Beyaz peyniri derin bir kaseye al çatalla ez maydanozu ince kıy. Margarini, yumurtayı, maydanozu peynirin içine ekle hepsini karıştır. Üçgen şeklinde kestiğin yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koy, iki tarafını kıvır ve aşırı sıkı olmadan sar yufkanın sivri ucunu parmağınla ıslat ve yapıştır tümünü böyle sardıktan sonra harlı ateşte kızart. Kızarttığın böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koy börekleri üstüne dizebilirsin afiyet ola.
2. Sigara Böreği Kızartması 30.10.2016 23:07 tarihinde güncellendi.
Kereviz Cips
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 büyük kereviz
Tuz
Kırmızı biber
Grill baharat mix
Zeytin yağ

Yapılışı:
1. Kervizi kalın soyun. Patates cipsi şeklide kesin. Benim evde makinam var bu sekil için. Sonra baharatlar ve yağ dökün karıştırın. 190 derecede 40 dakika fırına veriyoruz.
2. Kereviz Cips 01.12.2015 14:39 tarihinde güncellendi.
Pku Su Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 ölçek yumurta ikamesi
1 yemek kaşığı düşük proteinli un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
3 su bardağı düşük proteinli un
Aldığı kadar su ( yaklaşık 1 su bardağı)

Yapılışı:
1. Yumurta ikamesi, 1 kaşık un ve tuzu kuru olarak karıştıralım.
2. 1 su bardağı suyu da ekleyelim ve çırpalım.
3. Yumurtamız hazır olunca unumuzu ekleyip karıştıralım ve gerektikçe azar azar suyumuzu ekleyerek hamurumuzu hazırlayalım.
4. Hamurun kıvamı ne çok yumuşak olacak ne de çok sert olacak.
5. Hamurumuzu 8 eşit parçaya bölelim ve bezeler yapalım. Bezelerimizin üzerini kapatalım ve dinlenmeye bırakalım.
6. Bezeler dinlenirken iç harcı hazırlayalım.
7. Yemeklik doğradığımız soğanı uygun bir kaba alalım üzerine biberi ekleyelim ve kavuralım.
8. Patatesi de ekleyip kavurmaya devam edelim. Baharatı da ekleyip altını kapatalım.
9. Biraz soğuduktan sonra peynir ve maydanozu(isteğe bağlı) ekleyip karıştıralım.
10. Ve açma ya başlayalım açabildiğiniz en ince haliyle açın malesef ben çok ince açamıyorum🙁İnce açabiliyorsanız bezeleri çoğaltabilirsiniz.
11. İlk açtığımız yufkayı yağlayıp çörek otu ve susam serptiğimiz tepsimize dikkatlice seriyoruz.
12. Geride kalan hamurlarımızı da açıp temiz bir bezin üzerine dikkatlice seriyoruz, biraz kuruyacak. Bu aşamada dikkatli olun çok kurursa yufka kırılır.
13. Hepsini açıp bitirdikten sonra son yufkamızı açıp kurumaması için bir poşetin arasında muhafaza ediyoruz.
14. Gelelim birleştirme aşamasına☺ Öncelikle büyük bir tencereye su koyup kaynatıyoruz kaynayınca içine bir miktar tuz döküyoruz ve birkaç damla limon sıkıyoruz( hamur parçalanmasın sudan kolay çıksın diye).
15. Kuruması için serdiğimiz yufkaların üç tanesini alıp üst üste koyuyoruz ve dörde bölüyoruz.
16. Bir kenara soğuk su hazırlıyoruz ve süzgeç koyuyoruz, ayrıntılı olarak herşey görsellerde var.
17. Dörde böldüğümüz yufkalardan birini alıyoruz kaynamış suya katıp her yerinin suya temas etmesini sağlıyoruz bir kaç saniye yeterli çıkarıp hemen soğuk suyun içine alıyoruz ve süzgecin üzerine dikkatlice koyup düzeltiyoruz suyu da akmış olacaktır ve tepsiye sırayla yerleştiriyoruz.
18. Dört kat olunca iç harcı koyalım. ( istediğiniz iç harcı kullana bilirsiniz. )
19. Ve üst katıda aynı şekilde önce kaynayan suya sonra soğuk suya katıp yerleştirelim.son ayırdığımız yufkayı da kuru olarak yani suya katmadan yerleştirelim.
20. Ve geçelim pişirme aşamasına 😉. Ocağın dört gözünü de yakalım, tepsimizi ocağın üzerine alalım sürekli çevirerek dikkatlice pişirelim bir bıçak veya spatula yardımıyla sürekli kontrol edelim.
21. Alt kısım pişince pişirdiğiniz tepsinin boyutlarında başka bir tepsi alalım, böreğin çiğ kısmına bir gazete serip tepsiyi ters olarak kapatalım ve böreği çevirelim. pişirme yaptığımız tepsimizi gerekli ise yağlayalım ve börek hamurunu yavaş yavaş kaydırarak tekrar tepsiye yerleştirelim.
22. Tekrar ocağın üzerine alalım sürekli çevirerek aynı şekilde pişirelim.
23. Pişirme işlemi bitince hafif su serpelim ve üzerini bir bezle kapatarak dinlenmeye bırakalım.Dinlendikten sonra servise hazır 😉