Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Meyve Parçacıklı Dolgulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 yemek kaşık kakao (silme tam dolu değil)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve yumuşak bir kıvamda yoğurulur. Avuç içine ceviz büyüklüğünde hamur alınır içine harcımız konulur oval şekli verilir pişirilir, soğuduktan sonra hafif pudra şekerle süslenir. İç harcının meyve parçacıklarını 10 dakika ılık suda bekletelim sonra süzelim peçeteyle kuruyalım ,öyle kullanalım kek için de böyle yapalım daha lezzeti ortaya çıkar.
2. İç harcı ; yarım paket muzlu puding, 1 çay bardağı kuru meyve parçacıkları, puding soğuduktan sonra katı bir kıvamda olmalı ve içine kuru meyveler ıslanmış ve peçeteyle kurtulmuş bir şekilde olmalı konulup karıştırılır ,öyle şekil vermeye hazırdır.
3. Meyve Parçacıklı Dolgulu Kurabiye 13.11.2016 12:54 tarihinde güncellendi.
Vişneli Damla Çikolatalı Rulo
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 su bardağı un
200 gr tuzsuz lor
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı süt
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınır. Mikserle bir iki dakika iyice çırpılır, un ve kabartma tozu elenerek yavaş yavaş eklenir ve hamur yoğurulur.
2. Yoğurulan hamur tezgah üzerine alınır ve dikdörtgen olacak şekilde açılır. Açılan hamurun her tarafına vişne ve damla çikolata eşit gelecek şekilde dağıtılır.
3. Uzun kenardan yine uzun kenara, on iki şerit olacak şekilde kesilir. Rulo halinde sarılır ve yağlayıp unladığımız kalıba teker teker yerleştirilir. 170 derecelik fırında pişirilir.Afiyet olsun☺☺
Fırında Soslu Enfes Levrek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet levrek
1 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet patates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet limon
4-5 yaprak defne yaprağı
4-5 dal maydanoz
12 soğan

Yapılışı:
1. Temizlenmiş olan levreklerimizi kaya tuzu ile tuzlayıp bekletirken, bir kabin içerisine domates, biber, maydanoz, sarımsağı çok küçük doğrayıp, yarım limonun suyunu da ekleyip iyice birbiriyle özdeşene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra levreğin boyuna göre aliminyum folyoyu serip üstüne balığı alıyoruz. Hazırlamış olduğumuz karışımdan bir kasık içine yayıyoruz. İnce bir dilim soğan ve ince bir dilim limon koyup içini kapatıyoruz. Levreğin üzerine 5-6 cm lik bir yarık açıp tereyağından bir miktar yerleştiriyoruz. Hem güzel pişmesini hemde lezzet vermesini sağlayacaktır. Yine üzerine bir kaşık karışımı yedirip, defne yaprağı ve limon dilim koyup folyoyu kapatıyoruz. Diğer levreği de aynı şekilde hazırlıyoruz. 1 adet patatesi de folyoya sarıp fırına beraber atin. 200° fırında 30 dk folyosu kapalı, 10 dk folyosu açık pişirin. Servis tabağına folyolu sunum yaparken yanına fırından aldığınız kızarmış patatesi de koyup ince bir dilim yağ üzerine koyup servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN ŞİMDİDEN. ;)
2. Fırında Soslu Enfes Levrek 10.02.2016 13:50 tarihinde güncellendi.
Kolay Kalburabastı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş olarak yaklaşık 1-1,5 çay bardağı)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Önce şerbet hazırlanır soğumaya bırakılır. Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamına getirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır kalbura basılıp tepsiye yerleştirilir. 200 derece fırında iyice kızartılır. Piştikten sonra fırın kapatılır bir 10 dakika kadar fırında bekletilir. Çıkınca şerbeti dökülür. Servis için üzerine yeşil fıstık serpilir. Afiyet olsun.
2. Kolay Kalburabastı 18.08.2012 00:42 tarihinde güncellendi.
Çemen Tarifi ( Çemen Unu İle) İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 yemek kaşığı biber salçası
2 Yemek kaşığı Domates salçası
3 yemek kaşığı Domates Sosu (Kışlık hazırladığımız domates suyu)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı galeta ( isteğe bağlı)
2 çay kaşığı çemen unu ( biraz su ile açalım)
Tuz
1 er çay kaşığı kekik zahter nane
Kimyon (istenilen baharat)
Zeytinyağı ( hem kavururken hem çemen dinlenirken üzerine çiğden)
Ceviz içi
Acı biber ( isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Zeytinyağında salçaları kokusu çıkana kavuralım.
2. Sonrasında domates suyunu ve sulandırdığımız çemen ununu, sarımsağı ve baharatları ve cevizi ekleyelim ,tahta kaşıkla karıştırarak pişirelim.
3. Çemenimiz göz göz olunca olmuştur.
4. Ocağı kapayınca üzerine zeytinyağı gezdirip iyice karıştıralım.Afiyet olsun 🌷🌷🌷🌷🌷
Fındıklı Çikolatalı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
2su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvıyağ
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya +kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un
Dövülmüş fındık içi

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumurtaları şeker ıle iyice çırpalım kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edelim. Fırını 170 derecede ısıtalım kalıbımızı yağlayıp un serpelim ve en son hamura kabartma tozu ekleyıp yavaşça karıştırıp kalıba dökelim üstüne fındık serpıp kaşık ucu ile yavasca hamura karıştırın isteğe bağlı damla çikolata ekleyin ısınmıs 170 derece fırında ağzını ilk 20 dakika açmadan pisirin ve soğuyunca kalıptan çıkarıp ocakta krema ile çikolatayı kısıkta karıştırarak kaynatmadan eritelim ve soğuyan keke verelim .
2. Fındıklı Çikolatalı Kek 30.08.2016 18:12 tarihinde güncellendi.
Kıymalı İmam Bayıldı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 adet patlıcan
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 tatlı kaşığı salça
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Patlıcanlar aralıklı şeritler halinde soyularak ortasından boydan boya bıçakla derin bir çizik atılır ve 15 dk suda bekletilir.
2. Suda beklettikten sonra patlıcanlar kurutularak kızgın yağda kızartılır.
3. İç harç için geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve soğanla ince kıyılarak sote edilir.
4. Biberler ince kıyılarak soğana ilave edilir ve kavrulur.
5. Rengi değişince kıyma eklenerek, 1 tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber ve pul biber üzerine serpilerek kıymalar pişene kadar kavrulur.
6. Çizik atılan patlıcanlar kızarınca açılacaktır ve bu açılan kısma iç harç doldurulur. Tüm patlıcanlara bu işlem uygulanır, derin tepsiye veya borcama dizilir.
7. Sivri biber ile domates parçalara kesilerek her patlıcanın üzerine 2-3 parça dizilir.
8. 1 yemek kaşığı salça ılık suda açılır, bir tutam tuz eklenir patlıcanların üzerine gezdirilerek 200 derecelik fırında biber ve domatesler kızarana kadar pişirilir.
9. Afiyet olsun.
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
8 su bardağı şeker
9 su bardağı su
Yarım limon suyu
Orta boy ekmek kadayıfı ekmeği
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
2 su bardağı su (Ekmeği ıslatmak için)

Yapılışı:
1. İlk olarak ekmek kadayıfının ekmeğini 2 bardak su ile arkalı-önlü taraflı ıslatalım.
2. Ekmeği ıslattıktan sonra suyunu çekmesi için kenara alınır ve şerbet için hazırlığa başlanır.
3. Tencerenin içerisine su ve şeker katılır kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha ocakta tutulup, limon suyu ilave edilir. 1-2 taşım daha kaynatıp altı kapatılır.
4. Yarım su bardağından biraz fazla şekerimiz tencerede karamelize edilir. Renginin hafif dönmesi kafiidir. Ocakta çok fazla tutmamanızı tavsiye ederim acı bir tat olmaması için bu süreç önemlidir.
5. Hazır olan şerbetimizden üç kepçe karamelize olan şekerimize ilave edilerek şekerin erimesi sağlanır. Sonrasında tüm şerbet birleştirilip, bütünlenir.
6. Kadayıfdan az biraz daha büyük alüminyum tepsiye ekmeğimiz yerleştirilir. Ekmeğimiz zamanla şişip büyüyecektir.
7. Hazırlanan Şerbetin üçte birini üzerine döküp Ocağı en kısık ateşte açarak eşit bir şekilde Çevirerek her yerine denk getirip, pişirelim.
8. Şerbeti çektikten sonra tencerede kalan şerbetide üzerine ekleyip kenarlarından kaşık yardımıyla sürekli üstten dökerek yarım saat bu işlemi sürdürelim.
9. Süreç sonunda ekmeğimiz iyice şişecektir. Tüm Şerbeti çektikten sonra oda ısısına gelene kadar dışarda, sonrasında 1 gece buzdolabında bekletip kaymak eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Amerikan Salatası ( Lokanta Usulü)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet büyük boy havuç
1 adet büyük boy patates
1 su bardağı bezelye
10 adet kornişon salatalık turşu
2 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt( malzemeye göre artıp eksilebilir
Tuz miktar isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Patatesleri ve havuçları küp küp küçük doğruyoruz.
2. Havuçları kaynayan suda 5 dk kaynatıp bezelyeleri ekliyoruz.
3. 5 dk sonra patatesleri ekliyoruz ve patatesler haşlanınca süzüp soğumaya bırakıyoruz.
4. Turşuyu küp küp kesiyoruz.
5. Mayonez tuz ve yoğurdu karıştırıp tüm malzemeyi içine atıyoruz, iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz afiyet olsun.
Nefiss İkramlık Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 silme yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
4. 5 su bardağı un
1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülmek için kullanılacak)

Yapılışı:
1. 1 paket yaş mayayı 1 bardak ılık süt ve 1 yemek kaşığı şekerle açıyoruz. Daha sonra sıvı yağ yumurta beyazı, tuzu ve sodayı ekliyoruz. Bu aşamada malzeme baya bir kabarıyor .Köpük köpük oluyor. Ardından unu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamur ele yapışacak kadar cıvık olmalı bu şekilde hazırladığımız hamuru bir kaç saat sarıp mayalandırıyoruz. Hamur yumuşacık oluyor. Şekillendirirken elimizi sıvı yağla yağlayıp silikon kapların yarısından biraz fazla miktarda hamuru kaplara paylaştırıyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz ve nanelerle yaprak çubuk krakerlerle sapını yapıyoruz. Bu şekilde de yarım saat ılık ortamda mayalandırıp 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Bu tariften 24 adet poğaça elde edebilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun 😊
2. Nefiss İkramlık Poğaça 01.01.2016 19:15 tarihinde güncellendi.
Kinoalı Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
15 tane ince yumuşak orta boy dolmalık biber
3 tane çok ince olmayan kemer patlıcan
2 tane dolmslik kabak
300 gr orta yağılı kıyma
3 çay bardağı kinoa
3 orta boy soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 Türk kahvesi dolusu kızdırılmış tereyağı
1 domates rendesi
istenilen ölçüde tuz, karabiber, pul biber
(isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı)

Yapılışı:
1. Dolmalık biberler, kabaklar ve patlıcanlar doldurulmak üzere hazırlanır. Kinoa iyice yıkanır ve süzdürülür. Soğan ince yemeklik doğranır. Tüm malzemeler iyice karışmış harç haline getirilir. Biberler, kabaklar ve patlıcanlar 1’er parmak boş kalacak hizada doldurulur. Fırın tepsisi yağlanır ve dolmalar dizilir. İsterseniz sade su koyun isterseniz salçalı su hazırlayıp dolmaların üzerine dökün. Fırında en az 40 dakikasını 160 derecede, 20 dakikasını 200 derecede pişirin. AFİYET OLSUN.
2. Kinoalı Biber Dolması 26.05.2016 14:42 tarihinde güncellendi.
Vişneli Çikolatalı Kek (Yumuşacık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 şu bardağı toz şeker
1 şu bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket+1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı nutella veya sarelle
1 küçük paket kakao 25 gr.
1 avuç çekirdekleri ayıklanmış vişne

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Vişne hariç diğer malzemeleri de ekleyip kek hamurunu hazır edelim.
2. Yağlanmış kalıba döktüğümüz keke vişneleri serpiştirelim. Bir kaşık yardımıyla biraz karıştırıp bırakalım.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.Not: Benim fırın çabuk pişirdiği için 20 dakika da pişti. Fırına göre pişme süresi değişebilir.Afiyet olsun :))
Çikolatalı Croissant (Çikolatalı Kruvasan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
Nutella çikolata
1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı:
1. Önce milföyleri teker teker ayıralım ve tam ortalarına boydan boya bolca nutella sürelim.
2. Sarma sarar gibi milföy hamurlarını sarıyoruz, 1 yumurta sarısını çırpalım ve üzerlerine sürelim.
3. Üzerleri kızarana kadar 175 derece fırında pişiriyoruz.
4. Fırından çıkan sıcak Çikolatalı Milföy servis edin. Afiyet olsun😘😘
Truffle Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket kakaolu baton kek
1 çay bardağı krema(kıvamına göre ekleyebilirsiniz -kıvamı kurabiye gibi şekil verilebilecek)
1 paket tek içimlik fındıklı nescafe(toz şeklinde kullanılacak)

Yapılışı:
1. Kekleri ufalıyoruz içerisine kremayı ve toz halinde nescafeyi ekleyip yoğuruyoruz.
2. Büyük boy kare borcama elimizle düzelterek yerleştiriyoruz.
3. 40 dk buzdolabında bekletiyoruz.
4. Bu arada pudingimizi 3, 5 su bardağı sütle pişiriyoruz.
5. Puding soğuyunca dolaptan aldığımız kekin üzerine yayıyoruz.
6. Tekrar buzdolabına kaldırıp 40 dk daha bekletiyoruz.
7. 1 paket krem şanti geniş bir kaba koyup süt ve kremayla çırpıyoruz.
8. Üzerine 4 yemek kaşığı labneyi ve 1 tatlı kaşığı balı ekleyip karıştırıyoruz.
9. Dolaptan çıkardığımız tatlının üzerine yayıyoruz. 4 saat dolapta bekletiyoruz.
10. Tatlı dolapta ne kadar çok beklerse tatlı o kadar güzelleşiyor. Hatta ertesi gün tüketmenizi tavsiye ederim. Enfes bir tatlı.
11. Tabağa alınan tatlının üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatayı sıkıp hindistan ceviziyle süslüyoruz. Afiyet bal şeker olsun🤗Not:Tatlıyı borcamdan çıkarmak çok zor oluyor dileyenler altına yağlı kağıt serip ya da çok az yağ sürüp yapabilir. Ben sürmedim ama biraz dikkatli çıkarmak gerekiyor. Bilginize.
Kırmızı Biber Ve Domatesten Konserve Sos
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kilo kırmızı biber kapya
8 kilo domates
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Kapya biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ayıklayın.
2. Bol suda yıkayın ve suyunu çekmesi için süzgece bırakın.
3. Domatesleri bol suda güzelce yıkayın.
4. Büyük bir leğenin içine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyun.
5. 10 dakika kadar bekletin.
6. Kabukları yumuşamış olan domateslerin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin ve büyük bir tencerenin içine koyun.
7. Suyu çekmiş olan biberleri de mutfak robotundan geçirip tencerenin içine koyun.
8. Ocağın altını açın.
9. Tencereye tuzu ilave edin.
10. 1 saat kaynatın.
11. Kaynayan domates ve biberin içine zeytinyağını ilave edip domates ve biber özleşene kadar ara sıra karıştırarak kaynatın.
12. Yıkanmış kovanoz ve konserve kapaklarını hazırlayın.
13. Kaynayan sosun altını kısın.
14. Kepçe yardımıyla sosu kavanoza koyun.
15. Ağız kısmını silip konserve kapağını sıkıca tüm gücünüzle kapatın.
16. Bu aşamada hızlı olmanız gerekmektedir.
17. Sos soğumadan veya ılımadan kapağı sıkıca kapatıp ters çevirin ki daha sonra kapaklar atmasın.
18. Bütün kavanozları bu şekilde yapıp bir yere ters çevirin.
19. Hepsi bittikten sonra kavonozların üzerini çok sıcak tutacak şekilde örtün.
20. Ben iki tane tek kişilik battaniye örtüyorum.İki üç gün hiç bir şekilde dokunmuyorum.
21. Kendi kendine soğuyacak o zaman battaniyeleri açıyorum.
22. Kavanozları güneş görmeyen bir yere kaldırın.↘ Kışın ocakta sarımsak, biber salçası ilave edip 5 6 dakika kadar kaynatıp sosunuzu hazırlayabilirsiniz.↘ Yaptığınız kızartmalarınızın üzerine, yaprak sarma ve dolma biber içi hazırlarken iç malzemesinin içine, mantarlı tavuk sote ve bu tarz tava yemeklerinizin içine kullanabilirsiniz.Ben bu ölçülerden 250 gramlık küçük kavanozlardan 21 adet yaptım.Kışın afiyetle sağlıkla tüketmek nasip olsun diyelim. 🙏 🙏 🙏
Pizza Poğaça (Glutensiz)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket pakmaya yaş maya
2 yumurta(Beyazı içine sarısı dışına)
5 su bardağı un ege un schar mix b un karışımı ile hazırladım

Yapılışı:
1. Önce ılık süt, su, şeker ve maya karıştırılır. Daha sonra sıvı yağ, tuz ve un konarak ekmek makinesinin hamur hazırlama programında yoğurup hamurun mayalanmasını bekledim biraz ele yapışan bir hamur kıvamında olacak mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde hamur alıp ortasını çukurlaştıralım.Üzerlerine yumurta sarısı, peynir, domates ve yeşil biber koyup tepsi mayası için biraz bekledikten sonra 180°fırında üzerleri kızarana kadar pişirin afiyet olsun
2. Pizza Poğaça (Glutensiz) 06.02.2017 21:29 tarihinde güncellendi.
Muzlu Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 lt. süt
8 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Yarım paket margarin
İsteğe göre süslemek için muz ve fındık

Yapılışı:
1. Un ve yağ bir tencerede un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. İçine şeker katılıp biraz daha kavrulur.
3. Süt ve vanilya ilave edilip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
4. Piştikten sonra ocaktan alınıp mikser ya da blanderla 5 dakika kadar karıştırılır. (Ben blander ile yapıyorum kıvamı daha güzel oluyor)
5. Bir borcama dökülüp üzeri fındık ve muzla süslenir. (Fıstık,ceviz,çikolata sosu ya da meyvelerle de süsleyebilirsiniz)
Kayseri Mantısı (Dondurucu İçin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
700 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşıgı kırmızı biber
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuralım, kulak memesinden biraz daha sert bi kıvam olucak. Hamuru ikiye bölelim ,sonra büyük açıp şerit halinde kesip küçük kare kare kesip kıymaları koyup kapatıyoruz.
2. Kayseri Mantısı (Dondurucu İçin) 07.10.2016 18:08 tarihinde güncellendi.
Ağızda Nefis Tat Bırakan Islak Kek Browni Tadında
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2 su bardağı un
5 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Öncelikle kabımıza şeker ve yumurtayı alıp iyice çırpalım. Daha sonra yağ, süt ve vanilyayı ilave edip karıştıralım.
2. Daha sonra un ve kabartma tozunu ilave edelim en son kakao ilave edip 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
3. Kek pişerken diğer yandan sosumuzu hazırlayalım tenceremize tüm malzemeleri alalım. İyice çırpalım.
4. Kaynamaya ramak kala ocaktan alalım fırından çıkartığımız ve üzerini dilimlediğimiz 5 dk dinlendirdiğimiz kekimizin üstüne dökelim.
5. Üzerini fındıkla süsleyelim. 2 saat dolapta bekledikten sonra yemeye hazır afiyet olsun
Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo dana antrikot(kuşbaşı doğranmış)
Yarım kilo közlenmiş patlıcan
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı süt
3 adet sivri biber
2 adet kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. Teflon tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip jülyen doğranmış sivri ve kapya biberleri kavuralım.
2. Ardından salçayı ilave edelim. Daha sonra da etleri koyup pişirelim. Son olarak baharatları ekleyelim.
3. Öte yandan ayrı bir tavada sırasıyla tereyağı ve unu kavurup sütü ilave edelim.
4. Közlenmiş patlıcanı da ekleyip biraz pişirdikten sonra kaşar peynirini de koyup pişirelim.
5. Patlıcan ve etler piştikten sonra öncelikle köz patlıcan harcını yayvan bir tabağa alıp üzerine de pişirdiğimiz et yemeğini ilave edip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Mini Puf Poğaçalar
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su ve süt karışımı (toplam 1 bardak olacak)
1 yemek kaşığı toz şeker
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant (kuru) maya
Aldığı kadar un (kontrollü bir şekilde ekleyin yumuşak bir hamur olacak)

Yapılışı:
1. Süt  , su, maya, toz şeker karıştırılıp sonrasında diğer malzemeler ilave edilir.
2. Yumuşak bir hamur elde edilip üstü streçlenir.
3. 1 saat mayalanmaya bırakılır. sonra istenen büyüklükte bezeler alınıp şekil verilir.
4. 15 dakika tepsi mayası yaptırılır.
5. Üstüne yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında pişirilir.(Benim fırınında 25 dakika da pişti fakat fırınlarda pişirme süresi fark edebilir) ben içi boş yaptım dilerseniz içli yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN
Reçelli Rulo Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Yarim su bardağından biraz fazla toz şeker
4. 5 su bardağı un (yarım bardak az yada çok olabilir)

Yapılışı:
1. Sizlere farklı ve pratik bir kurabiye tarifim var. Üstelik reçelleri değerlendirmek için ideal.
2. Yoğurma kabına bir yumurta kırılır.Şeker ilave edilir ve güzelce çırpılır.Üzerine yoğurt, sıvı yağ, 3 bardak kadar un ve kabartma tozu katılır. Güzelce yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur olması için un ilavesi yapılır. Benim 4. 5 bardak un yeterli oldu.Hamur 3 bezeye ayrılır. Her bir beze altına biraz un serilerek merdane ile açılır. Dikdörtgen şekilde açabilirseniz iyi olur. Yufkadan kalın olsun.İnce olmasın.Açılan hamurun üzerine vişne reçeli orantılı olarak dağıtılır. Hamurun kenarları kıvrılır. Çünkü pişerken açık yerlerden reçel dışarı kaçıyor. Sonra rulo biçiminde sarılır.Yağlanmış fırın tepsisine yan yana aralıklı dizilirler.190 derece fırında yaklaşık yarım saat üzeri güzel kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkınca 5-8 dakika sonra ilk sıcaklığı çıkınca dilimlenir ve dikkatlice çıkarılarak servis tabağına dizilirler. Tepsiye reçel akmış ise dikkatli çıkarınız ve sakın soğutmayınız.Reçelden dolayı iyice tepsiye yapışır.Servis tabağına alınınca üzerine pudra şekeri serpilir. Soğuyunca servis edilir.
3. NOT: Reçel fırın tepsisine aktıysa onu tepsiden temizlemek uğraştırabilir. Kolay yolu şöyle : Kaynar suyu fırın tepsisine dökün. 5 dakika bekleyin. Reçel karamelize oluyor ve kolayca tepsiden kazınarak çıkıyor. Sonra tepsiyi normal yıkayabilir siniz.
4. Reçelli Rulo Kurabiye 22.07.2016 12:12 tarihinde güncellendi.
Etsiz ÇiğKöfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
5 çay bardağı esmer bulgur (düğü)
2 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 dis sarımsak
İsot
Pulbiber
Kimyon
Sumak
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 tutam maydanoz

Yapılışı:
1. Öncelikle baharatları düğüye ekliyoruz ve kaynayan suyla ıslatıyoruz. 10 dk şişmesini bekliyoruz.
2. Şişen düğüye robottan çektiğimiz soğanı, sarımsağı, maydanozu ekleyerek yoğuruyoruz
3. Sonra sıvı yağı ekliyoruz ve biraz daha yoğuruyoruz.
4. Ele yapışmayan bi hal alıyor. Az az alarak sıkıp sunum tabağına alıyoruz. Şimdiden afiyet olsun. 😃😄
Az Malzemeli (Pratik) Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
15 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler yoğrulup beş dakika buzdolabında bekletilir ,ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak tepsiye dizilir ,önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir,hemen fırından çıkarılarak soğuması beklenir, daha sonra istediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz,Ben bu defa çikolata eritip batırdım ,daha önce hazır meyveli soslarla denemiştim yada reçel marmelat deneyebilirsiniz eğer sade isterseniz yoğurma işlemine 3-4 kaşık pudra şekeri ekleyin.
2. Az Malzemeli (Pratik) Kurabiye 12.02.2016 09:32 tarihinde güncellendi.
Gebole Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı yada margarin
1, 5 su bardağı un
1 kg süt
1 bardak şeker(isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Öncelikle tereyağı ve unu geniş bir kabın içinde güzelce kavuruyoruz, aynı un helvası yapar gibi😉
2. Hafif kavrulup güzel kokusu gelmeye başlayınca üzerine soğuk sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz, topaklanmaların ayrılması için sık sık karıştırıyoruz.
3. İçine şekerimizi de ilave edip muhallebi gibi pişiriyoruz.
4. Daha sonra dondurma kaselerine koyup, soğumaya bırakıyoruz.
5. Muhallebimiz ılıdıktan sonra üzerine pekmez döküp ceviz ile süsleyerek servis ediyoruz.
Ev Yapımı Beyaz Ekmek (Odun Fırınından Çıkmış Gibi)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr beyaz un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım su bardağı oda sıcaklığında su
1 su bardağı süt
Yurt kuru maya (Bu mayayı yazmamın sebebi eritmeye gerek kalmadan direk una karıştırılıp kullanılması ama siz elinizdeki herhangi bir markayı eriterek de kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Sıvı malzemelerin üzerine unu kuru mayayla karıştırıp eleyerek döküyoruz ve hamur toplayana kadar çok sıkmadan yoğuruyoruz.
2. İyice sarıp 2. 5 – 3 saat dinlendiriyoruz(veya 40-50 derece fırında 1 saat dinlendiriyoruz.
3. Ardından üzerine biraz un serpip hamuru 10 kere katlıyoruz, son şeklini verip 30 dk daha üstünü örterek dinlendiriyoruz.
4. En son üstüne bıçakla kesik atıp 180 derecede 35 dk pişiriyoruz.
5. Ayrıca fırının içine su dolu bir kap koyuyoruz.
6. Piştikten sonra üzerine biraz su sıçratıp yine üstünü kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Mis gibi kokan, lezzetli ekmeğimiz hazır. Afiyet olsun 😋