Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Sıvıyağ ile Şekerpare
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı şeker
2 tane yumurta(birinin sarısı üzerine)
6 yemek kaşığı irmik
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamurumuzun bütün malzemelerini koyup kulak memesi kıvamında olacak şekil de yoğuruyoruz. Daha sonra şekil verip yumurta sürüp üzerini çatalla çizik atıp fırına veriyoruz. Şerbetimizi de kaynatıp tatlı az soğuk şerbet hafif sıcakken döküyoruz. AFİYET OLSUN.
2. Sıvıyağ ile Şekerpare 30.01.2016 14:17 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Pratik Un Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket oda sıcaklığında erimiş margarin
4 yemek kaşığı nişasta
6 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle derin bir kaba margarin sıvı yağ ve pudra şekerini alarak 3- 4 dk kadar elimizle yoğurur gibi karıştırıyoruz .Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemini tamamlıyoruz .Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım .Ufak parçalar koparıp yuvarlak şekil verip önceden ısıtılmış 165 derece fırında 15 20 dk kadar pişirelim .Pişirme süresi bazı fırınlarda farklılık gösterebiliyor .15 dk olduğunda kontrol edin.Sürekli üzerinin kızarmaması gerekiyor püf noktası bembeyaz kalıyor .Olması elinizle dokununca pişip pişmediğini anlayabilir siniz .Piştikten sonra toparlanacağı için çok fazla pişirmeyin .Fırından çıktığı gibi çok sıcakken pudra şekerine bulayın ki şekeri çeksin. Yapımı çok hızlı hamur hemen toparlanıyor bir gün geçtikten sonra çok daha lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim.
2. Ağızda Dağılan Pratik Un Kurabiyesi 28.02.2016 09:30 tarihinde güncellendi.
Soğansız Akşam Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 adet domates orta boy
1 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
2 adet yeşil biber

Yapılışı:
1. Domates, salatalık ve maydanozu yıkıyoruz.
2. Domatesleri ince şekilde doğruyoruz.
3. Ardından salatalıkları ikiye keserek ince ince doğranır maydanozu doğruyoruz.
4. Yeşil biberi doğrayıp onuda ekliyoruz
5. Üzerine sumak, atıyoruz  limonu sıkıyoruz ,zeytinyağı ve tuzu ekliyoruz ,hepsini karıştırıyoruz, servis tabağına koyuyoruz.AFİYET OLSUN
Tahinli Beyaz Çikolatalı Profiterol
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
4 tane yumurta

Yapılışı:
1. Bir tencereye suyu ve margarini koyarak kaynatın.
2. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın.
3. 2 – 3 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
4. Ocağı kapatarak 10 – 15 dakika hamurun soğumasını bekleyin.
5. Hamuru biraz dinlendirdikten sonra 4 tane yumurtayı hamura yedirmeniz gerekiyor.
6. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
7. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olmanız lazım.
8. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tatlı kaşığı yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koyun.
10. Aralarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat edin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
12. Kreması için: Vanilya hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin.
13. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın.
14. Kremayı sıkma torbası yardımıyla profiterol hamurlarına doldurun.
15. Doldurduğunuz profiterolleri borcama dizin.
16. Tahin sos için : Tahin ve pudra şekerini bir kaba koyun ve iyice çırpın.
17. Çırpılmış tahin sosu borcamda ki profiterollerin üzerine dökün.
18. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.
19. Eriyen çikolatayı tahin döktüğünuz profiterollerin üzerine gezdirin.
20. Beyaz çikolatanın üzerine toz antep fıstığı serpin.
21. Buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra servise hazır.Afiyet olsun. 😋 😋 😋
Çikolatalı Kadayıf Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250-300 gr çiğ kadayıf

Yapılışı:
1. Kadayıfları küçük küçük parçalara ayıralım. Mutfak makası ya da bıçakla yapabilirsiniz. Yada 30-40 dk buzlukta bekletirseniz kıtırlaşacaktır .Elinizle ufalayabilirsiniz .Çok kolay olacak böylece;)
2. Kadayıflar hazır hale gelince büyük bir tavaya alalım ve orta ateşte karıştıra karıştıra kızarana kadar kavuralım. Kavrulan kadayıflar bir kenarda beklesin biz sosunu hazırlayalım.
3. Süt ve çikolata sosunu bir tencereye alalım kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim.
4. Koyulaştığında ocaktan alalım bir paket çikolatayı küçük parçalara bölelim sosa dahil edelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım. Ilıması için bekleyelim. Ara ara karıştıralım ki üzeri kabuk bağlamasın.
5. Kreması için süt ve creme oleyi derince bir kaba alalım mikser ile 3-4 dk koyulaşıp kıvam alana kadar çırpalım.
6. Üzerine bir poşet toz krem şanti ekleyip çırpmaya devam edelim. Daha çok koyulaşacaktır. Harika bir krema.
7. ılıyan çikolata sosunu kavurduğumuz kadayıfların üzerine dökelim güzelce karıştıralım.
8. Streç film serdiğimiz borcama çikolatalı kadayıfı döküp tabanına güzelce yayalım.
9. Üzerine hazırladığımız kremayı döküp üzerini düzleyelim. Ve güzelce donması için dolaba kaldıralım.
10. 2-3 saat donduktan sonra üzerini süsleyip dilimleyip servis yapabiliriz😍 bu lezzeti mutlaka deneyin, bayılacaksınız ;) afiyet olsun❤
Tavuk Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
Tuz
1 kase süzme yoğurt
2-3 çorba kaşığı mayonez
Kornişon tuşu
Mısır

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü üzerini geçecek kadar suyla ve bir miktar tuz ilave ederek 20-30 dk. pişirin. Ilınca tavuk göğsünü didikleyin. Yoğurt ve mayonez ile karıştırıp üzerini süsleyin. Afiyet olsun.
2. Tavuk Salatası 12.09.2012 22:04 tarihinde güncellendi.
El Açması (Zeytinyağı İle Yapılan) Ispanaklı Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Hamuru karmak için tüm malzemeleri karıştırıp 5-10 dk yoğurmamız gerekir. Sonrasında bezelere ayırıp dinlendireceğiz. Ben 10 bezeye ayırdım siz açabileceğiniz kadar büyüklükte yapabilirsiniz.
2. Hamur dinlenirken ıspanakları yıkayıp keselim metal bıçak kullanmam bambu veya plastik bıçak kullanıyorum vitamini kaçmasın diye. Siz bildiğiniz gibi doğrayıp iç malzemelerini tuz hariç ekleyip karıştırın.
3. İlk bezemizi alıp açalım unu yufka nın altından vermeye çalışın ve ilk açışta un çok kullanın beze büyüdükçe un katmayın yırtılır ve katı olur.
4. Yeterince açtığımız bezelerin üstüne her tarafına gelecek şekilde zeytinyağı gezdirip iç harcı yayalım ve yeterince tuz dökelim her açtığımızda bezeye aynı işlemi yapalım.
5. İstediğiniz şekilde tepsiye dizin. İster üst üste ister gül böreği ben yuvarlak yaptım işlem aynı olacak. Açıp her tarafına yağ gezdirip iç harcı ve tuz.
6. Hepsi bitince üzerine yoğurt ve yağ karışımı sürün ben susam ve çörek otu ekledim.180-200 derecede pişirilir. afiyet olsun ❤resimlerde pek belli olmuyor ama gerçekten nefis bir börek tarifi. Çıtır çıtır ağızda dağılıyor denemelisiniz derim ☺
Kıymalı Erişte (Mantı Tadında )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı erişte
Haşlamak sıcak su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce kıymalı sosumuzu hazırlayalım: Kıymayı sıvıyağı tavaya alalım, güzelce kavuralım.
2. Tuzunu, biberini ekleyelim, sonra salçayı da ekleyelim beraber kavuralım.Kıymalı sosumuzda hazır.
3. Bir kaseye sarımsağımızı ezip yoğurtla karıştıralım, bir fiske tuz ekleyelim.
4. Erişteleri tencereye alalım sıcak suda haşlayalım, yapışmaması için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim, tuzunu da atıp pişirelim.
5. Pişme işlemi tamamlandığında ocaktan alalım süzelim.
6. Servis tabağımıza alalım.
7. Yoğurt sosunu ekleyin ardından kıymalı sosu dökün.
Anne Kurabiyesi (Sade)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpma kabında 2 dk çırpın.
2. Ardından sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve karbonatı da ekleyip bir kaşık yardımıyla krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. 5 su bardağı unu yavaş, yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
4. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
5. Üzerine toz şeker bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Afiyet olsun :)
Bisküvili Rulo Pasta (Kalmış Pudingden)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kase kakaolu puding
2 paket petibör bisküvi
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
1 adet doğranmış muz

Yapılışı:
1. Bisküvilerimizi rondadan geçiyoruz.
2. Pudingimize bisküvilerimizi yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz.
3. Streç yada poşet arasında üzerinden oklava yardımıyla açıyoruz (dikdörtgen)
4. Kremşantiyi bir çay bardağı sütle çırpıyoruz.
5. Uzun kısmına muzları dizip poşet yardımıyla sarıyoruz. Üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.Buzdolabında 1 gece bekletip daha sonra servis yapıyoruz.Afiyet olsun
Mardin Derik Tavası
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 parça kemikli et
8 tane yeşil biber
6-7 diş sarımsak
7-8 tane yaz domatesi (Domates konservesi de kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı kadar kuyruk yağı
Biraz tuz

Yapılışı:
1. Domatesin az, biberin ve etin bol olduğu bir tarif.
2. Tavamıza etimizi ve kuyruk yağını koyuyoruz.
3. Üstüne doğradığımız biber ve sarımsakları ekliyoruz.
4. Domatesimizi de ekledikten sonra tuz ekleyip fırına gönderiyoruz (Fırında çok daha güzel pişiyor. Evde pişirmek isterseniz etinizi biraz düdüklü tencerede pişirin.
5. Sonra tavaya koyup üstünü streç filmle kapatıp fırına atın)
Biber Salçalı Yumurta (Yumurtalı Reçel)
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber, kimyon, tuz
2 yumurta sıvı yağ veya zeytinyağı veya tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tavaya yağı alıp ısıtalım tava granit olmasa daha iyi çünkü çatalla ezmek gerekiyor.
2. Daha sonra yumurtalarımızı kaseye kırıp çırpalım.
3. Isınan yağa yumurtaları döküp iyice pişirelim.
4. Salçanın tuz miktarına göre ekleyebilirisiniz .
5. Pişen yumurtaya bir yemek kaşığı biber salçası ekleyelim.
6. Altını kısıp karabiber ,kimyon ekleyip çatalla ezerek karıştıralım ve kapatalım.
Zeytinyağlı Taze Fasulye (Klasik Ama Pratik)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg taze fasulye (tercihen çalı fasulye)
2 orta boy kuru soğan
2 domates
2 yeşil biber
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kesme şeker
Tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak fasulyeler güzelce ayıklanır, yıkanır ve istenilen boyutta küçültülür.
2. Soğanlar küp küp doğranarak düdüklü tencereye alınır.2-3 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek soğanlar kavrulmaya başlanır.
3. Bu aşamada tuzu, ardından şekeri eklenir. ( Yemeği az yağda pişirdiğimiz için bu aşamada tuzu eklemek soğanın kavrulmasını kolaylaştıracaktır. Ardından şekeri eklememizin sebebi ise soğanla karamelize olmasını sağlamaktır. )
4. Soğanlar pembeleşince doğranmış yeşil biberler eklenir.
5. 1-2 dakika sonra da kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir.
6. Domatesler suyunu çekince salça eklenir ve 1-2 dakika karıştırılır.
7. En son olarak ayıklanan fasulyeler eklenir ve fasulyelerin rengi değişip, suyunu salıp çekinceye kadar ara ara karıştırılarak ön pişirme yapılır.
8. Ardından kaynamış sıcak su eklenir. (DİKKAT! Su Fasulyelerin 1 parmak altında kalacak kadar eklenmelidir. Çünkü düdüklü tencerede fazla su kaybı olmayacaktır)
9. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. İlk kuvvetli buhar çıkışında düdüklü tencerenin düdüğü indirilir, ikinci buhar çıkısında ise ocağın altı kısılır. Yaklaşık 15-17 dakika arasında pişirilmeye bırakılır.
10. Pişen yemek mümkünse düdüklü tencerenin kapağı açılmadan kendi halinde soğumaya bırakılır. (Bu şekilde daha lezzetli ve şekilleri bozulmamış bir fasulye yemeği elde edeceksiniz. )
11. Daha sonra servis tabağına alınarak sunuma hazır hale getirilir.
Kışlık Biber Kavurma (Kahvaltıya Harika Lezzet)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Kışlık kurutulmuş biber
Tuz
1 tatlı kaşığı salça
Sıvı yağ
Yarım çay bardağı su

Yapılışı:
1. Kuru biberlerin üzerine su döküp iyice yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşayan biberleri süzün.
2. Tavaya sıvı yağ ekleyip salçayı ilave edin.
3. Daha sonra yarım çay bardağı kadar su ekleyin.
4. Kaynamaya çıkınca biberleri ve tuzunu ekleyip iyice kavurun. Afiyet olsun.
Samo Pita
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay bardağı susam
1 çay bardağı pekmez

Yapılışı:
1. 1-) Susamı bir tavaya koyup pembeleşinceye kadar karıştırarak kısık ateşte kavurun.2-) Pekmezi ilave edin, kısık ateşte karıştırmaya devam edin.3-) Helva kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.4-) Helva kıvamına gelince bir tepsi veya düz bir kabın üzerine yanmaz kağıt serin.5-) Yanmaz kağıdın üzerini hafifçe suyla ıslatın.6-) Yanmaz kağıdın üzerine ince bir katman olacak şekilde samo pita’yı dökün.7-) Soğuyunca istediğiniz şekillerde kesip servis edin.Afiyet olsun
2. Samo Pita 04.12.2015 10:18 tarihinde güncellendi.
Krep (Yumurta Salatası İle)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı süt
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavayı çok az yağlamak için tereyağı

Yapılışı:
1. Krep malzemelerini karıştırma kabına alıp pürüzsüz ve akışkan kıvamda olarak çırpıyoruz.Tavayı ısıtıp biraz tereyağı sürüyoruz. (Orta hararetli ocakta)Kepçe ile tavanın ortasına bir kepçe döküyoruz. Akışkan olduğu için dağılıp yuvarlak bir şekil almasını sağlıyoruz. Her iki tarafinıda çevirerek pişiriyoruz. Hamur bitene kadar devam ediyoruz.Diğer tarafta yumurtaları haşlayıp, salatamızı yapıyoruz. Kreplerin içine koyup dürüm yapıyoruz. Kahvaltı için çocuklarınızla severek yiyebileceğiniz bu alternatif tarifi yumurta salatası yerine patates salatası, peynir salatası veya içine bal tereyağ, kaymak, sarelle ile sarıp afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Krep (Yumurta Salatası İle) 06.11.2015 15:42 tarihinde güncellendi.
Sirke İle Peynir Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo süt
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 fincan üzüm sirkesi
1 fincan elma sirkesi

Yapılışı:
1. Çiğ olarak alınan süt güzelce kaynatalım. Ben kaynatma işlemini yaparken sütün taşmaması için kağıt havluyu sirkeyle ıslatarak temizlediğim ve daha sonra da sudan geçirerek kuruladığım kaşığı içine atıyorum, böylece süt kabarıp kaynıyor ama taşmıyor.
2. Yaklaşık yarım saat orta göz kısık ateşte kaynatıyorum.
3. Ardından iki yemek kaşığı kaya tuzu, 1 fincan elma ve 1 fincan üzüm sirkesi ilave edip kaynama işlemine devam edelim.
4. Kısa sürede pıhtılaşma gerçekleşecektir, 20 dk kadar da bu şekilde kaynasın.
5. Sonrasında temiz bir tülbentten süzdürelim ve üzerine bir tabak bastıralım, çok ağır olmasına gerek yok. Ben porselen tabağın üzerine sadece içi boş cam bir kavanoz koydum, yeterli oluyor.
6. 2 saat kadar beklettikten sonra dilimlerip uzun süre saklayabilmek için kaya tuzuyla ovalım.
7. Fotoğraflarda da belli olduğu üzere ben kalın kaya tuzu kullandım.
8. Tülbentten süzülen peynir altı suyu ile makarna kaynattım.
9. Tencerede kalan peynir altı suyu ile de sirke limon ve yoğurt kullanarak lor yaptım ama pıhtının çoğu peynir için kullanıldığından az çıkıyor ama yine de dememeye değer. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊
İrmikli Rulolar
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı kadar tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle irmik tatlısı için olan malzemelerden tereyağ hariç diğerleri kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın tereyağ eklenir. Tercihen dikdörgen ama yuvarlak da olur borcama dökülür düzgünce yayılır. Buzdolabında soğumaya bırakılır.Kremşanti bir çay bardağı sütle hazırlanır. Koyu kıvamlı olması için sütü az katıyoruz. Tatlı soğuduktan sonra üzerine kremşanti sürülür ve buzdolabına kaldırılır.Servis yapmadan önce üzerine öğütülmüş ceviz ya da fındık serpip ucun dilimler halinde kesilir ve her bir dilim rulo olarak sarılır. Görünüşü çok güzel ve pratik bir tarif.Kolay gelsin :)
2. İrmikli Rulolar 04.11.2015 09:51 tarihinde güncellendi.
2 Kilo Sütten Tam Kıvamında Sütlaç (Aşama Aşama)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kilo süt
2 su bardağı pirinç (birer parmak eksik olacak)
2 kase şeker (isteğe göre daha az ya da çok olabilir)
2 tatlı kaşığı nişasta
1 vanilya

Yapılışı:
1. Öncelikle pirinci bol suda yıkayıp derin bir kaba alalım, üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su koyup kaynamaya bırakalım.
2. Pirinç haşlanırken bir yandan da sütleri derin bir kaba boşaltıp sırası ile önce şekeri, sonra nişastayı ve vanilyayı ekleyip şeker eriyene kadar karıştıralım.
3. Daha sonra haşlanan ve suyunu çeken pirince yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım.
4. Karışımın hepsini boşalttıktan sonra kaynayana kadar sürekli karıştıralım hafif kaynamaya başlayınca köpükler oluşur bir kaşık yardımı ile köpükleri alalım, yoksa kaynamasını engeller çok bir şey çıkmıyor zaten.
5. Daha sonra pirinçler iyice haşlanıp sütle özdeşlesince altını kapatalım ve kaselere bölelim. afiyet olsun.
Tavuklu Patlıcan Salatası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet konserve közlenmiş patlıcan
Yarım tavuk göğsü
3 yemek kaşığı mayonez
5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı ucuyla köri
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
Tuz, 2 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Közlenmiş patlıcanları süzgece alıp iyice süzülene kadar kenarda bekletiyoruz.
2. Haşlayıp ince ince didiklediğimiz tavuğu ,sarımsağı ,tuzu,köriyi ,mayonez ve yoğurdu karıştırma kabına alıp karıştırdıktan sonra patlıcanı ve cevizi ekleyip harmanlayana kadar kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
3. Dolaba kaldırıp 1 saat dinlendirdikten sonra servis tabağına alıp dilediğimiz gibi süsleyip afiyet ile tüketiyoruz. .
Avokado Soslu Tavuk Izgara
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü orta boy
1 olgun avokado
1 limon
2 yemek kaşığı  zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı  karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Tavuk göğüslerini zeytinyağı, yarım limon, sarımsak ve tuz ile marine ediyoruz.
2. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
3. Avokadoyu başka bir kapta ezerek içine yarım limonu, tuz ve karabiberi ekleyerek homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
4. Etleri kızgın tavada önce kapağı kapalı hızlı ateşte sonra kapağı açık hızlı ateşte yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.
5. Pişen etlerin üzerine avokado sosunu sürüyoruz.
6. Yanında yoğurt ve salatayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😊
Kıymalı Sodalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
350 gr kadar kıyma
1 soğan
1 kaşık salça
4 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
40 cl maden suyu (iki şişe)
2 yumurta

Yapılışı:
1. Bu tarifi portakal ağacından esinlenerek yaptım biraz değiştirerek.
2. İç malzemesi için soğanı rendeleyin. Salçayı kavurun ve kıymayı atıp güzelce kavurun.
3. Diğer taraftada dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın. 1 yufkayı bütün olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından sarksın)
4. İkinci yufkayı ikiye bölün, her bir parçayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin. üçüncü yufkayı da ikiye bölün.
5. Bu defa sadece bir yarısını tepsiye serin. İç malzemelerinin tamamını tepsideki 2,5 yufkanın üzerine yayın.
6. Üçüncü yufkanın kalan yarısını kıyma harcının üzerine kırışık olarak serin.
7. Son yufkanın kenar kısımlarını genişçe koparıp orta kısmını bütün olarak bırakın.
8. Kopardığınız kenarları parça parça tepsiye yayın.
9. Tepsinin en altına serdiğiniz ve dışına sarkan yufkayı iç tarafa çevirip tepsinin şekline göre katlayın.
10. Ortası kalan yufkayı tepsiye serin. kenarına taşan kısımları böreğin altına sıkıştırın.
11. Böreği kuru halde iken istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
12. Yüksek bir kapta sıvıyağı, 2 şişe maden suyunu ve 2 yumurtayı ekleyin (çünkü maden suyundan ötürü kabarıyor kabınız kısa olursa malzemeniz taşar ben blendır setinin karıştırma kabında çırptım)
13. Karışımı kestiğiniz yufkaların üzerine gezdirin.(Pişirmeden üzerinde de minik minik parçalar halinde tereyağını koyun)
14. En az 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Ben 3 saate yakın beklettim. Ne kadar çok beklerse o kadar güzel kabarıyor.
15. Tadı da harikaydı. Tepsiden dilim alıp çekemeden yenildi :))Afiyet olsun.
Pirinç Yufkasından Çiğ Uzakdoğu Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Pirinç yufkası (Rice paper)
Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti
Karides
Marul
Salatalık
Avokado
Ilık su

Yapılışı:
1. Bu yemeğin Türkçe adı var mı bilmiyorum. Japoncası “Nama haru maki”, “Nama” Çiğ demek, “haru maki” de Çin Böreği demek. Yapılışı Çin böreğine benzemesine rağmen pişirilmediği için Japonca adı bu.
2. Bu benim restoranlarda çok severek yediğim bir yemek ve sonunda cesaretimi toplayıp evde yaptım. Iyi ki de yapmışım çünkü çok kolay ve lezzetliydi.
3. Yalnız bu tarif için “Rice paper” gerekiyor. Türkiye’de satılıyor mu veya nerede satılıyor bilmiyorum ama satılıyorsa ve görüp de “Bu da ne?” diye düşündüyseniz alıp bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
4. Iç malzemelerini keyfinize göre değiştirebilir, sevdiğiniz sebzelerle deneyebilirsiniz.
5. Önce tavuk etini ve karidesleri ayrı ayrı haşlayın.Bunlar haşlanırken iç malzemeleri hazırlayın. Marulu yaprak yaprak yıkayıp suyunu süzmeniz yeterli.Salatalığı jülyen doğrayın.Avokadoyu da kalın olmayacak şekilde istediğiniz gibi doğrayın (kullanacağınız avokadonun iyi olgunlaşmış, yumuşamış olmasına dikkat edin).
6. Tüm malzemeler hazır olunca tezgâha dizin.
7. Bir kaba 40derece civarında ılık su doldurun ve sert pirinç yufkalarından ilkini kenarlarından başlayarak, kırmadan ve yumuşayana kadar suya batırın.Yumuşayınca suyunu süzün ve tezgâha yayın.
8. Pirinç yufkalarını sararken teker teker ıslatıp sudan çıkardıktan sonra hemen sarmanız gerekiyor. Eğer bekleterseniz düzgün saramazsınız.
9. Resimdeki gibi dairenin alt kısmına, kendinize yakın bölüme sebzeleri ve tavuğu dizin. Sonra bunu bir kez yukarıya doğru sarıp / çevirip sağındaki ve solundaki kanatlarını üstüne katlayın. Bir kez daha sarın ve karidesleri yerleştirdikten sonra sonuna kadar sarın. Anlatması biraz zor ama resimlere bakarsanız anlarsınız diye tahmin ediyorum.
10. Sonuna kadar sardıktan sonra ortadan ikiye kesin ve kesik bölümü yukarıya gelecek şekilde tabağa dizin.
11. Ben tatlı – acı Sosa banarak yemeyi seviyorum, tavsiye ederim.
12. Pirinç Yufkasından Çiğ Uzakdoğu Sarması 23.09.2016 09:13 tarihinde güncellendi.
Pirinç Lapası
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gram pirinç (esmer olursa daha iyi)
3 çay bardağı su
Baharatlar

Yapılışı:
1. Pirinçlerimizi iyice yıkayıp suyunu süzüyoruz, 3 bardak suyumuza kaynadıktan sonra pirinçleri ekliyoruz ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken pirinçlerimize istediğimiz baharatları ekliyoruz.
2. Pirinç Lapası 17.07.2025 10:27 tarihinde güncellendi.
Pırasalı Ve Kıymalı Börek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 büyük soğanın yarısı
1 adet havuç
4-5 adet pırasa

Yapılışı:
1. İlk önce bir büyük soğanın yarısını ince ince doğruyoruz, diğer yarısını da kıymalı harç için kullanacağız.
2. Daha sonra 4-5 adet pırasayı güzelce yıkayıp küçük küçük doğruyoruz.
3. 1 adet havucu da rendeliyoruz , derince bir tavada doğradığımız yarım soğanı kavuruyoruz.
4. Soğanlar öldükten sonra üzerine doğradığımız pırasaları ekleyip biraz daha karıştırıyoruz.
5. Bir kaç dakika kavurduğumuz pırasaların üzerine rendelediğimiz havucumuzu ekliyoruz.
6. Üzerine tuz ve isteğe göre baharat ekleyip tamamen kavuruyoruz.
7. Kıymalı Harç İçin , soğanın diğer yarısını da ince ince doğruyoruz. 2 adet domatesin kabuklarını soyup ufak ufak doğruyoruz.
8. Derince bir tavamıza soğanlarımızı koyup kavuruyoruz.Üzerine ufak ufak doğradığımız domateslerimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
9. Daha sonra üzerine yarım kilo kıyma ekleyip tuzunu ve baharatını isteğe göre ekleyip tamamen kavuruyoruz.➡BİZ BÖREK HAMURUNU YAZDAN YAPIYORUZ SİZ İSTERSENİZ HAMUR AÇIP VEYA YUFKA İLE YAPABİLİRSİNİZ. ⬅
10. Sosu içinde  , 2 su bardağı yoğurdu bir kaba alıyoruz , üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ekliyoruz.
11. Yumurtanız büyük ise bir tane küçük işe iki tane kullanın , yumurtayı da ekleyip çırpıyoruz.
12. Tepsilerimizi yağlıyoruz.
13. Her kat hamurun arasına sosu ve iç harcı ekliyoruz.200 ℃ fırında üzerleri kızarıp pişene kadar pişiriyoruz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊