Fırında Güveç Köfte ( Gün Kurtaran)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500-600 gr kıyma
1 adet kuru soğan rendesi
2 diş sarımsak rendesi
1 adet yumurta sarısı
3 dilim su ile ıslatılıp iyice  sıkılmış ekmek içi
5-6 dal kıyılmış maydanoz (şart değil)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı köfte baharı
1 çay  kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı olarak kaşar rendesi

Yapılışı:
1. 1 adet yumurta sarısı ile 3 dilim su ile ıslatılıp sıkılmış ekmek dilimlerini rondo da çekin…kuru soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin ve soğanın suyunu sıkıp atın..( köftede maydanoz istiyorsanız) maydanozları kıyın ve bunları da diğer malzemeler ile derin bir kapta karıştırarak köfte harcınızı iyice yoğurun…
2. Şimdi köftelerden istediğiniz büyüklükte yatsı köfteler hazırlayın…hazır olan köfteleri tavada kızmış tereyağ içinde önlü arkalı kızartın…
3. Şimdi,güveç kaplarını  alın güveç kaplarının en altına biraz minik yemeklik doğranmış domates koyun…yine güveç kaplarının içine biraz sivri biber biraz sarımsak doğrayın ve her bir güveç kabına 1-2 çay kaşığı olacak şekilde tereyağı paylaştırın……şimdi güveç kaplarına kızarttığınız köfteleri dizin..köftelerin üstüne yine bir kaç parça domates ve yine  2-3 halka sivri biber doğrayın …
4. “Yemeğin sosu” yazan malzemeler ile yemeğin sosunu hazırlayıp bu sosu kepçe ile güveç kaplarına paylaştırın…
5. Güveç kaplarının üstünü akıllı folyo ile kapatın…. eğer evinizde akıllı folyo yok ise güveç kaplarının üstünü  ilk önce yağlı kağıt ile sıkıştırın  devamında da en üstü alüminyum folyo ile kapatıp folyonun kenarlarını da güzelce sıkıştırın ki güveçler pişerken hava almasın…..kısaca güveçlerin hava almasını  yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile önleyin……güveç kaplarını fırın tepsinize  dizin..şimdi yemeği hemen yapacaksanız tepsiye güveçlerin yarısına gelecek şekilde su ekleyerek güveçleri ISINMAMIŞ fırında pişirin…( BEN HİÇ ÖN ISITMA YAPILMAMIŞ  200 DERECELİK OCAK ÜSTÜ MİDİ FIRINDA 1 SAAT PİŞİRDİM)..ama ısı ve süreyi kendi fırınınıza göre siz ayarlamalısınız…
6. Yok yemeği akşam  pişirecekseniz güveçleri üstünü  folyo ile kapattıktan sonra güveçleri buzdolabına kaldırın..akşam  yemeği  pişireceğiniz zaman tepsiyi buzdolabından çıkartın tepsiye güveçlerin yarısına gelecek şekilde su ekleyip güveçleri içinde su olan tepsi içinde daha önceden ısıtılmamış fırında pişirin…
7. Pişen güveçleri tezgaha alın …ve güveçlerin folyolarını çok dikkatli bir şekilde açın çıkartın  ( bu aşamaya çok dikkatli olun güveçlerin içinde ki buhar ani çıkış yaparak elinizi yakmasın) şimdi güveçleri isterseniz hemen sunum yapın…ya da isterseniz güvecin üstüne biraz kaşar rendesi ekleyip kaşarları eriterek öyle sunum yapın ..tercih sizin……  güveçlere  kaşar rendesi eklemek istiyorsanız folyosunu çıkardığınız köftelerin üstüne kaşar rendesi serpiştirip güveçleri kaşarlar eriyene kadar bir  5 dakika daha fırınlamak yeterli …
8. Sunum yapmadan önce güveç kaplarını tezgahta biraz dinlendirerek sunum yapmakta yarar var ..neden??? çünkü; fırından alsanız bile sıcak toprak güveç kapları  soğuyana kadar yemeği pişirmeye devam edecek ve yemek kaynar halde olacak …..güveçler dinlenirken demlenecek  bu sayede yemek kendini bulacak …..hem de yemek dinlendiği için yiyenlerin ağzını damağını yakmayacak :)))…dinlenmiş ilk sıcağı çıkmış yemeğinizi artık sunum yapabilirsiniz…