Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yaz Türlüsü(Adı Gibi Tadı da Türlü)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
100 gr kuşbaşı et
15 adet taze fasulye
2 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası, biber salçası
Baharatları
Birer çay kaşığı tuz, karabiber
1/2 (yarım) çay bardağı su( domates sulu ise gerek yok)

Yapılışı:
1. Herkese merhabalar çok güzel bir türlü tarifi vereceğim sizlere sebzelerin tam zamanı iken denemeyen kalmasın hadi buyurun başlayalım.Sebzeleri güzelce yıkayalım. Önce fasulye temizlenip doğrayalım sonra patlıcanı alaca soyup irice doğrayalım. Tuzlu suya ıslayalım geri kalan malzemeleri de soyup küp şeklinde doğrayalım. Etimizi tencerede suyu çekilene kadar kavuralım. İçine biraz yağ ekleyip soğan, domates ve salçalarını ekleyip karıştıralım. Domatesi biraz eritelim ve sırasıyla fasulye, patates, patlıcan üzerine bir tane domatesle sarımsakları ekleyip baharatları atıp hafifçe üzerine bastıralım. Yarım çay bardağı üzerine su ekleyip kısık ateşte karıştırmadan pişirelim. Domatesler suyunu bıraktıkça kaşık yardımı ile üstten hafif bastıralım sebzeleri kontrol edelim pişmişse servise hazır sıcak sıcak servis tabağına alalım afiyetle yiyelim.
2. Yaz Türlüsü(Adı Gibi Tadı da Türlü) 11.08.2016 00:45 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
Kaşar peyniri
Ekmek

Yapılışı:
1. Tost makinamızı ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra ekmeğimizi koyup ısıtıyoruz. Sonra kaşar peynirini koyuyoruz ekmeğimizin üstünü kapatıp peynirin erimesini bekliyoruz.
2. Kaşarlı Tost 20.12.2015 18:51 tarihinde güncellendi.
Köz Patlıcanlı Biberli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet kapya biber
2 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
1 adet limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kekik ,pul biber

Yapılışı:
1. Patlıcanları ve biberleri ocakta közleyelim.
2. Bir poşete koyalım.
3. Daha güzel soyuluyor.
4. Diğer sebzelerin hepsini ufak ufak doğrayalım.
5. Limonu, tuzu, zeytinyağı ekleyelim.
6. Patlıcanları, biberi soyalım ufak ufak doğrayıp sebzelere ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Afiyet Olsun
Kremalı ve Köri Soslu Tavuk ve Makarna
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket krema
2 tatlı kaşığı köri
200 gr tavuk göğsü
Yarım paket makarna

Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü kuşbaşı dilimledikten sonra, tavaya koyuyoruz. Ben kendi suyuyla pişmesini tercih ediyorum çünkü daha lezzetli oluyor.
2. Kendi halinde pişerken, içerisine paket kremanın yarısını koyuyoruz.
3. Ardından içine arzuya göre köriden ilave ediyoruz. Bu şekilde kremayla özdeşleşene kadar pişiriyoruz.
4. Makarnamızı da haşlayıp süzdükten sonra, kalan krema ve köri ile buluşturup karıştırıyoruz.
5. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
Pekmezli Hasuta
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı nişasta
2-3 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay bardağı kadar pekmez

Yapılışı:
Küçük bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 5 yemek kaşığı nişasta, 2-3 yemek kaşığı toz şeker, 3 su bardağı su ve 1 çay bardağı kadar pekmez ilave edip katılaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirip taslara paylaştırıp ilk sıcağı çıktıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Patates Tepsisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 gr orta yağlı kıyma
5. 6 tane orta boy patates
4 adet orta boy domates
3. 4 adet sivri biber
1 adet büyük boy kuru soğan
Domates salçası
Acı veya tatlı biber salçası
5. 6 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi soyup kızartma yapar gibi çok ince olmayacak şekilde dilimliyoruz ,yıkayıp orta boy fırın tepsimize alıyoruz daha sonra sırayla domates sivri biber kuru soğan sarımsak bunları küp küp doğruyoruz maydanozumu da doğrayıp patatesin yanına tepsimize alıyoruz kıyma karabiber tuz pul biber domates ve biber salçanızı da koyuyoruz,üzerine dini yağ ve bir bardak su ekleyip hepsini harmanlıyoruz tepsiye yaydıktan sonra üzerine sıvı yağ gezdirip tepsiyi folyoyla kaplayıp önceden ısırılmış 200 derecelik fırında yemeğimizi pişiriyoruz, arada kontrol ediyoruz, pişmeye yakın folyoyu alıyoruz ,yemeğimizin üstü kızarınca fırını kapatıyoruz ,ben yanına biber közleyip birde lavaş alıyoruz dürüm yapıp öyle tüketiyoruz, gerçekten de harika oluyor siz arzuya göre yanına pilav vs başka şekilde tüketebilirsiniz ,afiyet olsun :)
2. Patates Tepsisi 03.04.2016 12:16 tarihinde güncellendi.
Kabartma Tozlu Puf Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırılıp yumuşak hamur kıvamına getirilir.
2. İstediğimiz sekil verilip kızgın yağda kızartılır. Kesinlikle deneyin çok güzel oluyor :)
Sağlıklı Atıştırmalık
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı çekilmis yulaf (un gibi olacak)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
4 kaşık yoğurt
6 kaşık lor peyniri
Yarım demet maydanoz( isteyen artı olarak yarım demet dereotu da koyabilir evde olmadığı için ben sadece maydanoz koydum)
15 adet çekirdeii çıkmış siyah zeytin (minik minik doğranacak)
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
(Baharatları damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz )

Yapılışı:
1. Öncelikle, bu tarifi bugün Nursel’in Mutfağında son anda gördüm ve hemen denemek istedim, çünkü hem az kalorili hem de sağlıklı ara öğün olarak süper bir atıştırmalık :) Ordaki tarifte sıvı yağ yoktu ama ben 2 yemek kaşığı kadar koydum, aslında kaşar peyniri rendesi de konulsa çok guzel olur diye tahmin ediyorum, neyse çok uzatmadan tarife geciyorum efenim :)~2 su bardağı yulafımızı robotta gecirip derin bir kaba alıyoruz,~daha sonra tüm malzemelerin hepsini kabın içine koyup önce kaşıkla biraz karıştırıyoruz,~daha sonra kaşıkta ney yaa deyip kaşığı bir kenara koyuyoruz :) ve elimizle tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.~Çok katı olmuyor hamuru hatta hafif ele yapışıyor.~İsterseniz kenara koyduğunuz kaşıkla isterseniz elinizle hafif top gibi yapıp sekil verin ve fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin ben elimle sekil verdim cevizden biraz büyük parça alıp elimle yuvarladım ve üstünden bastırdım 15 adet çıktı.~Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk arası pişirin ama fırından fırına değişiklik olacağı için gene kontrollü pişirin nasılsa kek pişirmiyoruz, fırının kapağını açıp kontrol etseniz bir sıkıntı olmaz sonuçta kabarma durumu çökme durumu gibi bir şey yok :)~Pişmiş ve fırından yeni çıkmış halini fotoğrafladım, hatta 4 tanesini hemen annem tabağa koymuş yemeye başlamış bile :) biz ailecek çok sevdik diyet yapan, fit vücudunu korumak isteyen, hep şeker hep hamur hep fazla fazla kalori off birazda sağlıklı atıştırmalıklar yapmak lazım diyenler için birebir çayla süper gidiyor şimdiden deneyeceklere afiyet olsun :)💕
2. Sağlıklı Atıştırmalık Tarifi 26.06.2025 11:55 tarihinde güncellendi.
Tarator (Havuçlu Patatesli)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet patates
4 adet havuç
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:
1. Patatesleri 6-7 dk düdüklü tencerede haşlayalım.Çatalla ezelim.
2. Biraz sıvı yağ gezdirip tuz ve baharatları ekleyelim.
3. Tüm harcı harmanlayıp bir kenara alalım.✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️
4. Havucu rendeleyelim çok az tuz ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada 5 dk soteleyelim.
5. Ocağın altını kapatıp soğumaya alalım.✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️(Üzerini havuçla süslemek içinbiraz havuçtan ayıralım)✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️ ✔️
6. Patatese sotelenmiş havucu ekleyelim.
7. Yoğurdu ve mayonezi çatalla iyice çırpalım.Yoğurdu patatesli havuca karıştıralımGüzelce harmanlayalım.
8. Servis tabağına Mezeyi alalım.
9. Üzerini havuç yoğurt mısır turşu maydanoz ile süsleyelim.
Güveçte Patates Püreli Misket Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta (olmasada olur
)
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Köfte malzemelerini bir kabın içinde alıp yoğuruyoruz küçük toplar alarak misket köfte haline getiriyoruz. Az yağda kızartıyoruz.
2. Püre için; Patatesleri haşlayıp tabiki de soyuyoruz ;)
3. Süt ve yağı da ekleyip eziyoruz püre haline getiriyoruz.
4. Güveç çanaklara önce patates püremizi eşit miktarda dağıtıyoruz.
5. Üzerine kızarttığımız köfteleri yerleştiriyoruz ve köfteleri kızarttığımız yağa salçayı ve suyu ekleyip salçalı sosumuzu hazırladıktan sonra çanakların üzerine gezdiriyoruz.
6. En üste de kaşar rendeleyip döküyoruz çanaklara ve 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
Ispanaklı Muzlu Süt Dilimi
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
4 Türk kahve fincanı şeker
4 Türk kahve fincanı un
1 su bardağı ıspanak püresi
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
1 Türk kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Yarım kilo ıspanağı haşlayıp blender de çekip 1 su bardağı püre haline getirip soğutun.
2. Yumurtaları şekerle iyice çırpın ve diğer malzemeleri ve püreyi ekleyin.
3. En son olarak da unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımı döküp 180°fırında 20-25 dakikada kürdanla kontrol ederek pişirin.
5. Krem şantiyi sütle çırpıp koyulaştırın. Soğuyan keki isteğinize göre dikdörtgen veya karelere kesip ortasına krem şanti sürün ve muz dilimleri koyun.
6. Tekrar krem şanti koyup kekle kapatın. Diğer kekleri de aynı şekilde yapıp işlemi tamamlayın.
7. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun. 😊🍴
Sargı Burma Baklavam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
300 gr tereyağı
350 gr ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet malzemelerini kaynatıp bir kenara alalım. Soğumaya bırakalım.
2. Şimdi gelelim sargı burmanın tarifine tereyağını eritiyoruz.
3. Cevizide robotta çekiyoruz.Fazla iri taneli olmamalı çünkü yufkalar parçalanabilir.
4. Yufkanın bir tanesini serip fırçayla tereyağını sürüyoruz ve üzerine bir yufka daha serip ona da tereyağı sürüyoruz.
5. Ceviz serpip incecik oklavamızı kısa kenarına koyup sıkıca sarıyoruz.
6. Oklava ile birlikte sarma işlemi bitince elimizle iki ucundan da ortaya doğru sıkıştırıyor uz ve yağlanmış tepsiye kaydırarak çıkartıyoruz.
7. Yufkalar bitene dek aynı işlemi tekrarlıyoruz.
8. Yufkalar bitince kalan tereyağını fırça yardımıyla üzerlerine sürüp sargı burmamızı dilimliyoruz.
9. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
10. Tatlımız fırından çıkınca ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetle buluşturuyoruz.
11. Üzerini kapatmada birkaç saat şerbetini çekmek için bir kenara alıyoruz.
12. Üzerini Antep fıstığı ile süsleyip servis yapıyoruz.
13. Nefis bir tatlı ben bayrama misafirlerime dostlarıma yaptım bakalım. Beğeneceklermi Afiyet Olsun hepinize.
Tavuklu Ramen (Noodle)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Küçük parça bir tavuk göğsü
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet yeşil veya kırmızı biber
1 kaç parça karnabahar
Sıvı yağ
1 paket istediğiniz tür Noodle
Su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Küçük boy bir adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, köri

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk göğsünü patates gibi ince uzun şeritler halinde doğrayın.
2. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra un+karabiber+köri+tuz karışımına bulayın ve orta derinlikte bir yağda güzelce kızarmaya bırakın.
3. Tavuk kızarırken yine ince şeritler halinde doğranmış patatesi tuzlayarak az yağlı bir tavada kızarmaya bırakın.
4. Sonra bir kaç parça karnabahar ve ince şeritler halinde kesilmiş havucu ekleyin.
5. Sebzeler pişmeye başlayınca biberi atın ve biber de ölünce tavanın altını kapatın.
6. Orta boy kuru soğanı ince söğüş şeklinde doğrayın. Soğanlar çiğ olarak konulacak. Üzerine de maydanoz kıyın.
7. En son küçük derin bir tavaya 2 su bardağı su ekleyin. Su kaynadıktan sonra Noodle’ı 3 parçaya bölerek içine atın ve paketin içindeki kendi baharatını da ekleyin. 5 dk kaynadıktan sonra altını kapatın.
8. Derin bir kaseye önce suyuyla birlikte Noodle ‘ı ekleyin.
9. Üzerine de istediğiniz gibi tavuğu, sebzeleri ve soğan+maydanozu ekleyin.
10. Chopstick kullanmayı da seviyorsanız, tavuklu rameniniz afiyetle yemeğe hazır :)
Fresh Semiz Otu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase doğranmış haşlanmış semiz otu
1 kase ceviz içi doğranmış
4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Semiz otunu doğrayıp 2 su bardağı kaynar suya koyalım rengi değişene kadar haşlayalım, yumuşasın. Ardından sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
2. Yumuşamış haşlanmış otu alıp soğuk suyla şoklayalım, süzdürelim. İyice süzdükten sonra yoğurtla karalım.
3. Süzme yoğurt olsa daha iyi olur katı olur sulanmaz. Daha sonra servis tabağına alıp üzerine ceviz veya yakılmış nane isteğe bağlı sunum yapabilirsiniz.
Kreykuşet (Karakuş Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram un
250 gram irmik
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
250 gram ceviz içi
1 kg.toz şeker ve kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Şekerimizden 1 su bardağı dolusu alıp geriye kalan şekerimize 3 bardak su ekleyip kaynamaya koyalım, şurubumuz hazırda olsun. Un ve irmiği geniş bir kaba alalım. Üzerine 2 yumurtayı kıralım, tuz ve sütü ilave edip orta sertlikte bir hamur elde edelim. Elde ettiğimiz hamuru 30 dakika dinlendirdikten sonra, merdane veya oklava yardımı ile yufkalar elde edelim. Dövülmüş cevize 1 bardak şekeri harmanladıktan sonra, 5 yemek kaşığı dolusu yufkamıza yayalım ve ince oklava üzerine bu yufkamızı sararken gevşek saralım ki oklavayı içinden alacağımız için kolay alınsın. Sonra hamurları kesip kızgın yağda kızartalım. Soğuk şuruba koyup 15 dakika bekletelim ardından servis edelim. Afiyet bal olsun ☺
2. Kreykuşet (Karakuş Tatlısı) 01.03.2016 16:16 tarihinde güncellendi.
Antioksidanlı Doyurucu Pancarlı Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım adet pancar
Yarım adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 dilim beyaz peynir veya dil peyniri
3 tam ceviz
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Biraz limon suyu
Biraz tuz

Yapılışı:
1. Pancar ve havucu uzun şerit şeklinde doğrayıcı ile doğrayalım.
2. Biberi halka halka doğrayalım.
3. Peyniri de doğradıktan sonra tüm malzemeleri karıştırıp afiyetle tüketelim. Afiyet şifa olsun :)
Fırında Çikolatalı Cevizli Tahin Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram kakaolu tahin helvası
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı çokokrem
1 küçük kase iri kesilmiş ceviz

Yapılışı:
1. Helvayı derin bir kapta parçalayın, iyice ezin ,sütü ,unu, limon suyunu, çokokremi ve cevizi koyup iyice karıştırın. Yağladığımız güveçlere pay edin. Üzerlerine biraz kakao serpin, çatalla zigzaglar çizin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede su dolu tepsiye güveçleri yerleştirin. 20-25 dk pişirin, biraz soğuyunca servis yapabilirsiniz ,afiyet olsun.
2. Fırında Çikolatalı Cevizli Tahin Helvası 19.02.2016 10:48 tarihinde güncellendi.
Pastane Tadında Orjinal Poğaça
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağ
2 yumurta ( 1 tane yumurtanın sarısı üzeri için )
1 yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
5 veya 6 su bardağı un ( kontrolü ekleyin )

Yapılışı:
1. İlk önce bütün malzemelerimizi un haricinde kabımıza alıp karıştırıyoruz.
2. Daha sonra unumuzu ekleyip güzelcene yoğuruyoruz ( elimize yapışmayacak hamur elde edene kadar)
3. 15 – 20 dk dinlenmeye aldıktan sonra üzerine fırın kağdı serdiğmiz tepsimizi alıp yuvarlak bezeler hazırlayıp üzerini hafif bastırıyoruz.
4. Yumurta sarımızı yoğurdumuzla karıştırıp bezelerin üzerine sürüyoruz ve çatal yardımı ile fazla bastırmadan çizikler atıyoruz.
5. Önden ısınmış fırınımızda 180 derecede üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.
Fırında Tavuk Tarifim İçin Malzemeler
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo tavuk kanat
2 su bardağı yoğurt
2-3 sarımsak rendesi
2-3 çorba kaşığı sirke
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, acı toz biber

Yapılışı:
1. Tavuk hariç tüm malzemeleri derin bir kaba koyalım, karıstıralım.
2. Tavuğu kaba alalım ve karıştıralım.
3. En az 3 saat ağzını kapatıp dolapta bekletelim.
4. 3 saatin sonunda bir tepsiye biraz su koyup fırının en alt kısmına koyalım.
5. Fırın ızgarasına çatal yardımıyla soslanmış tavuklarımızı dizelim.
6. 200 derece fırında 40 dakika pişirelim. servis yapalım. Afiyet olsun =)🌹
Bebekler İçin Sağlıklı Kıyma Yemeği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 -4 yemek kaşığı kuzu kıyma
1 küçük soğan
1-2 diş sarımsak
1 küçük havucun yarısı
1 yemek kaşığı pirinç
1 küçük kapya biber
1 domates ( 1 yaş sonrası )
Birkaç dal semizotu ( her bebek sevmeyebilir, isteğe göre koymayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Önce kıymayı kavuruyoruz.
2. Daha sonra soğanları atıp kavurduktan sonra kapya biber, havucu atıp kavuruyoruz.
3. Üzerine domates, sarımsak, semizotu ve pirinçi atıp çok azda içme suyu ekleyip pişirelim. Bebeklere afiyet olsun:)
Üzümlü Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kuru üzüm
1, 5 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 bardak)

Yapılışı:
1. Tarçını istediğiniz ölçüde ayarlayabilir siniz. Un hariç bütün malzemeleri derin bir kaba koyup karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyip karıştırdıktan sonra istediğimiz şekli verip yağlı kağıt koyduğumuz tepsimize dizelim. Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırınımızda üzeri çatlayıp biraz renk değiştirene kadar pişirelim. (pişirme süresi fırına göre değiştiğinden tam bir süre vermedim. )dikkat edelim ki altı yanmasın. Soğuyunca sütle çok güzel gidiyor. Afiyet olsun.
2. Üzümlü Cevizli Kurabiye Tarifi 27.02.2016 11:21 tarihinde güncellendi.
Çıtır Çıtır Sarıyer Böreği ( El Açması)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı su
7 su bardağı un ( kontrollü olarak )
2 şeker kaşığı tuz
Arasına sürmek için
Tereyağı

Yapılışı:
1. Su tuz ve unu koyarak ele yapışmayan yumuşak bit hamur yoğuralım.
2. Hamurumuzu güzelce yoğuralım pürüzsüz hamur elde edelim.
3. Hamuru 4 eşit bezeye bölelim.
4. Bezelerimizi tabak büyüklüğünden az daha büyük açalım.
5. Tereyağımızı oda sıcaklığında çatal yardımı ile krema gibi olacak şekilde ezelim.
6. Açtığımız bezenin arasını 1 yemek kaşığı yağı sürelim.
7. Diğer bezeyi de üzerine koyup kenarlarını kapatalım.
8. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayalım. 2 beze elde etmiş oluyoruz.
9. Bir tepsinin içini yağlayalım ve ilk bezemizi koyup üzerini güzelce bol sıvı yağ ile yağlayalım.
10. Diğer bezeyi de üzerine koyup onuda bolca yağlayalım ve tepesinin ağzını streçleyip 1 saat dinlendirelim.
11. İlk hamuru alıp soframızın veya sofra bezinin üzerinde elimizde açabildiğimiz kadar açalım büyük bir yufka elde etmiş oluyoruz.
12. 4 kenardan da hamurumuzu katlıyoruz ve arada elimiz ile sıvı yağ serpiyoruz.
13. En son kare şeklini alınca ortasına istediğimiz harcı yerleştirip rulo şeklinde sarıyoruz.
14. Kıvırıp tepsiye koyuyoruz.
15. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp sürüyoruz.
16. 200 derece fırında yavaş yavaş pişiriyoruz.Şimdiden afiyet şifa olsun😊
Beşamel Soslu Patlıcan (Leziz)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patlıcan
400 grm dana kuşbaşı
1 büyük soğan
5-6 diş sarımsak
4 adet domates
1 çorba kaşığı salça
Karabiber
Kekik
Tuz
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle herkese iyi haftalar çalışanlara kolay gelsin diyerek tarifime geçiyorum.Öncelikle etimizi güzelce kavuruyoruz yumuşayana kadar pişiriyoruz sonra yemeklik doğranmış soğanımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz saça ve domatesimizi ekleyip 1-2 dk kavurduktan sonra 1 su bardağı ılık su koyup kısık ateşte 10 dk kadar pişiriyoruz. Altını kapatıp ince ince kıyılmış sarımsak ve baharatlarımızı ekleyip kenara alıyoruz. Yıkayıp küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı bol yağda kızartıp orta boy borcama alıyoruz üzerine hazırladığımız harcı döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk kadar pişiriyoruz. Beşamel sosu en son üstüne döküp kaşar rendemizi de döküp üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Beşemal sos için yağımızı derin bi tencereye alıp eridikten snra üstüne unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra yarım çay kaşığı muskatımızı ekleyip bi iki kere çevirdikten sonra yavaş yavaş soğuk sütümüzü döküp hızlıca karıştırıyoruz ki topak olmasın. Kıvam alınca kısık ateşte 2-3 dk daha pişirip yemeğimizin üstüne döküyoruz.
2. Şimdiden ellerinize sağlık yaprsanız fotolarınızı beklerm😘😘😘hayırlı günler dilerim
3. Beşamel Soslu Patlıcan (Leziz) 01.08.2016 16:51 tarihinde güncellendi.
Sabah Aşı Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış buğday
150- 200 gr kuşbaşı et ( dana eti daha iyi olur)
4 su bardağı kaynar su
Tuz

Yapılışı:
1. Merhabalar yöreme ait olan bu çorbayı eskiden kış atında sabah güne başlamadan önce içerlermis bu yuzden adi sabah aşı çorbası son derece kolay olan bu çorba tarifini denemenizi tavsiye ederim özellikle kış ayında ☺️ Kuşbaşı et düdüklü tencereye alınır bir iki pişirdikten sonra haşlanmış buğday üzerine eklenir.. 4 su bardağı su ilave edilir ve tuzu ayarlanır etler pişene kadar düdüklü tencerede pişirilir afiyet olsun
2. Sabah Aşı Çorbası 21.09.2016 17:24 tarihinde güncellendi.
Şipşak Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 pide
2 yemek kaşığı tereyağ
300 gram kıyma
1 kuru soğan
Maydanoz
1 sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Soğan, maydanoz ve sarımsağı rondodan geçiriyoruz. Evde rondomuz yok ise, hepsi çok minik olacak şekilde doğruyoruz. Pide ve tereyağı haricinde bütün malzemelerimizi karıştırıp, iç harcımızı elde ediyoruz. Sonra pidemizi boylamasına ortadan ikiye kesip ayırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağımızın bir kaşık kadarını bir parçanın dış kısmına, kalan tereyağımızıda diğer parçanın dışına sürüyoruz. Tepsimize yağlı kağıt serip, üzerine pidelerimizi koyuyoruz. İç harcımızın yarısını bir pideye, diğer yarısını diğer pideye sürüp, dağıtıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15- 20 dakika kadar pişirip, çıkartıyoruz. İstediğimiz gibi dilimleyip, servis edebiliriz.
2. Şipşak Lahmacun 14.02.2016 14:50 tarihinde güncellendi.
Pratik Kahvaltılık Kaymak
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 paket kutu krema
Yarım su bardağı süt
1, 5 yemek kaşığı mısır nişastası ( daha yumuşak bir kıvam için 1 yemek kaşığı )

Yapılışı:
1. Süt, krema ve nişasta yanmaz bir tavaya alınıp sürekli karıştırarak kaynatılır.
2. Sudan geçirilmiş bir cam kase ye boşaltılır.
3. Üzerine kaymağa değecek şekilde streç film yerleştirilip kapağı kapatılır bir gece buzdolabında dinlendirilir.
4. Dilimlenip bal ve ceviz ile servis edilir.
5. Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️YouTube kanalım👉Eylül’ün Mutfağı İzmirden de izleyebilirsiniz.
Zeytin Yağlı Yaprak Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
Zeytin yağı
Maydanoz
Domates rendesi
Tuz, karabiber ,kimyon, nane

Yapılışı:
1. İnce ince doğranmış soğanlar yağda kavrulur .Bir çorba kaşığı biber salçası da eklenerek kavrulmaya devam edilir.Sonrasında pirinçler ilave edilir ve bir çay bardağı kadar sıcak su katılarak suyu çekene kadar karıştırılır .Bu esnada içine baharatlar ve tuz koyulur .Almadan bir dakika önce maydanoz koyulur ve sonrasında ocaktan alınır .Sarıldıktan sonra tencerede yaprakların boyuna kadar su koyulur biraz zeytinyağı ilave edilir .Suya domates rendesi de koyulur sert bir cisimle bastırılır .Tencere kapağı kullanıyorum.Ben kullandığım tencerenin bir küçüğünün kapağı üstüne temiz taş sonra tencerenin kapağını kapatıyorum en küçük ateşi kısıyorum. Afiyet olsun.
2. Zeytin Yağlı Yaprak Sarma 02.11.2015 17:19 tarihinde güncellendi.
Pudingli-3 Malzemeli Kıyır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket puding (ben muzlu pudingle yapıyorum diğer çeşitleri de yapılabilir)
3 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. 1 paket muzlu pudingi, unu ve sıvı yağı bir kaba boşaltıp yoğurup tepsiye istediğiniz şekli vererek diziyoruz.
2. Önceden 180° ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip çıkartıyoruz hepsi bu 🍴💜İsteğe göre de kurabiye soğuduktan sonra üzerine pudra şekerini dökebilirsiniz.Afiyet Olsunn💛💛