Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Pratik Sütlaç
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
6 su bardağı süt
1 çay bardağı  Pirinç
1 su bardağına yakın şeker (ölçüyü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı  vanilya şurubu ( toz vanilyanın yarısı da olur)
Pirinci haşlamak için su

Yapılışı:
1. Ben çiğ süt alıyorum kendim pişiriyorum ocaktan alır almaz da sütlacı yaptım. Eğer siz hazır süt kullanacaksanız sütü tencereye alıp önce 5 dk kaynatın.
2. Sütümüz kaynarken pirinçi bir güzel yıkayıp önceden küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip hafif diri kalana kadar haşlıyoruz.
3. Haşlandıktan sonra ocaktan alıp kaynayan sütün içerisine ekleyip orta ateşte pirinçler iyice yumuşayıp özleşene kadar kaynatıyoruz. Kıvamı zaten anlaşılır.
4. Kıvama gelince şekerimizi ve vanilyamızı ekleyip 5 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz sıcakken servis kaplarına alıp soğumaya bırakıyoruz. Sıcak ılık veya soğuk nasıl yemeyi Seviyorsanız Şimdiden afiyet olsuuuunn ☺️
Fırında Karışık Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Yarım kilo dolma biber
2 tane patlıcan
2 tane patates
1, 5 su bardağı pirinç
2-3 yemek kaşığı bulgur
1 tane soğan
2-3 tane domates
Biraz dereotu, maydanoz, taze nane
Tuz, zeytinyağı, karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle biberlerin, patlıcanların ve patateslerin içini oyuyoruz. Başka bi kapta pirinç, bulgur, rendelenmiş soğan, ve diğer malzemeleri karıştırıp biber, patlıcan ve patateslerin içini dolduruyoruz ve tepsiye diziyoruz fırını 180-200 derece arası ayarlayıp domaları pişiriyoruz. ( dolmaların üstü kızarınca ters çevirip her yerinin kızarmasını sağlıyoruz ) Afiyet bal şeker olsun
2. Fırında Karışık Dolma Tarifi 17.06.2016 13:32 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Gevrek Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında olan tereyağımızın üzerine diğer malzemeleri ekleyip güzel bir hamur elde ediyoruz. Elimize yapışmadığı hamurumuzun olduğuna işaret ediyor demektir. Fırın tepsimize yağlı kağıdımızı yerleştiriyoruz. Ellerimizle kurabiyelerimize şekil verip 200 derecede 10 dakika pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı çıkana kadar dokunmuyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebiliriz.
2. Kakaolu Gevrek Kurabiye 05.06.2016 23:43 tarihinde güncellendi.
Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet tavuk but
2 çay bardağı arpa şehriye
1 adet havuç
Maydanoz
1 diş sarımsak
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Tavuk haşlandıktan sonra suyun içinden alınır ve suyuna arpa şehriye ile havuç ilave edilir, sarımsak rendelenir, tuzu ve pul biberi eklenir. Pişmesine yakın yoğurt, 4- 5 damla limon ve un kasede iyice karıştırılıp çorbaya eklenir. Tavuk etinin parçaları ve maydanozlar da eklenir. İyice kaynadıktan sonra altı kapatılır.
2. Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası 26.11.2015 14:31 tarihinde güncellendi.
Karabuğday Patlaklı Tamamen Ev Yapımı Çikolata
Kategori: diğer

Malzemeler:
Birkaç yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı bal
Birkaç yemek kaşığı keçiboynuzu unu/tozu
3-4 yemek kaşığı kara buğday (Greçka)
8-10 yemek kaşığı kadar Hindistan cevizi yağı
(A 101, BİM, aktar veya internetten yağı temin edebilirsiniz. Keçiboynuzu tozu da bazen A 101’e geliyor. )

Yapılışı:
1. Önceden ısıtılmış küçük bir tava veya tencerenize tabanını kaplayacak kadar karabuğday koyun. Arada bir karıştırın, kapak kapatmayın ki nemlenmesin. Mısır gibi sıçramıyor patlarken merak etmeyin. Patlama sesleri başlayınca biraz daha sık karıştırın, sesler bitince soğuması için bir kaba boşaltın.
2. Başka bir kapta yağ, kakao ve keçi boynuzunu kek hamurundan biraz daha cıvık olacak şekilde ayarlayıp karıştırın. Sonra bal ekleyin, bal biraz daha kıvamlanmasını sağlıyor, kek hamuru kıvamına gelmiş olması gerek.
3. Patlakları da istediğiniz miktarda (Ben bol koydum maliyeti azaltıp çıkan çikolata sayısını artırmak için😇) karışıma ekleyin. Hiç koymadan onun yerine fındık, fıstık, rendelenmiş portakal kabuğu vs koyarak da tarifi çeşitlendirip aynı tarifte birkaç farklı çikolata elde edebilirsiniz.
4. Karışımı silikon buz, kek veya çikolata kalıplarına koyarak , 18 derece buzluğa koyun, 5-10 dakika da donuyor zaten, silikon olduğu için de çok kolay çıkıyor. Hiçbir şey yoksa yağlı kağıda kaşıkla koyup şekilsiz çikolatalar da yapabilirsiniz.
Nefis Gazoz Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı gazoz (fruko)
40 gr yaş maya
8-9 su bardağı un

Yapılışı:
1. 🍬🍬Önce şerbetini hazırlayın şeker ve suyu tencereye alın .
2. Kaynayınca limon suyunu ilave edin .Kıvam alınca ocağı kapatın
3. Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın güzelce yoğurun .
4. Unu kontrollü ilave edin .Beklemeden tezgahın üstüne alın yuvarlak beze yapın ve bezeyi 6 eşit parçaya kesin ve açmaya başlayın .
5. Tezgaha biraz nişasta dökün 1. Bezeyi üzerine alıp hamura tekrar nişasta dökün.( kolay açılması için)hamurunuz çok ince olmayacak çokta kalın olmayacak şekilde açın.
6. Üzerine her tarafına gelecek şekilde sıvı yağ sürün .
7. Hamurun uç tarafına bolca kırılmış ceviz koyun ve sıkıca rulo yapın sıkı sıkı rulo yapın ki şerbetle buluşturduğunuzda ayrılmasın 1 er parmak kalınlığında kesin diğer hamurları da aynı şekilde yapın yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180°lik fırında üzerleri hafif kızarınca çıkarın.Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine dökün
Taze Yeşil Fasülye
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo taze yeşil fasülye
3 tane domates
3 tane yeşil biber
1 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığından az tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak fasulyelerimizi güzelce temizleyip yıkıyoruz.
2. Daha sonra tenceremize yağımızı alıyoruz.
3. Sonra yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz 5 dakika kavurduktan sonra kavrulan soğanımıza salçamızı da ekleyip bi kaç karıştırdıktan sonra önce fasulyeleri daha sonra biberi ve onun üzerine domatesimizi koyuyoruz.
4. Domatesin üzerine de baharatları ekleyip karıştırmadan tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
5. 15 dakika o şekilde piştikten sonra suyumuzu da ekleyip karıştırıyoruz ve 40 dakikanın sonunda ocağımızın altını kapatıyoruz.Biraz dinlendikten sonra yemeğimizi servis edebiliriz.Afiyet olsun :)
Havuçlu Mor Lahana Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Mor lahana
2 tane havuç
Bir tutam maydanoz
Sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
Tuz

Yapılışı:
1. Lahanayı istediğiniz miktarda ince ince doğrayın havuçu rendeleyin diğer malzemeleri de dilerseniz damak zevkinize göre ekleyin.
2. Havuçlu Mor Lahana Salatası 06.01.2016 08:50 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Chevre Chaud (Keçi Peynirli)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ekmek dilimleri
1 paket keçi peyniri
1 kutu krema

Yapılışı:
1. Kahvaltıya muhteşem bir tarif keçi peyniri sevenler için tadına doyamayacaksınız!Önce ekmeğimizi dilimleyelim fazla ince olmamalı ve fırın tepsisine alalım. Üzerine kaşık ile kremayı bol sürelim, ve dilimlenmiş yuvarlak keçi peynirini üzerine yerleştirelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Çok fazlada pişirmeyin kuru olmamalı. Sıcak sıcak servis edilmeli. Afiyet olsun.
2. Kahvaltılık Chevre Chaud (Keçi Peynirli) 21.12.2015 12:21 tarihinde güncellendi.
Gevrek Simit
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo un
525 gram su
25 gram ay çiçek yağı
25 gram şeker
20 gram tuz
15 gram maya

Yapılışı:
1. Un, su, şeker ve ay çiçek yağı birleştirip yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra tuzu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
2. En sona mayayı ekleyin ve maya kaybolana kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra simit başı 130 gram ayırın ve üstüne poşet örtün ki hamur kurumasın.
3. 30 dk hamur parçalarını dinlendiriyoruz. 250 ml su ve 250 ml pekmez birbirine karıştırıp simitlerimizi batırıyoruz. Daha sonra susama batırıp fırın tepsisine koyuyoruz.
4. Fırını 220 dereceye getirin. Simitler 20-25 dk oluyor. Kendi isteğinize göre çıkarabilirsiniz.Afiyet olsun arkadaşlar
Ispanaklı İki Katlı Köstek Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı ıspanak püresi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
((ıspanak püresi yapımı 30 adet ıspanak yaprağı 1 su bardağı su ıspanak yaprakları ayıklanır .Dalı ve kökünü koymuyoruz.Tencereye yaprakları koyup üzerine bir bardak su koyup yumuşayana kadar pişirip suyunu süzerek robotta çekelim ))

Yapılışı:
1. Öncelikle keki hazırlayalım .Yumurta ve şekeri iyice çırpalım .Şeker tamamen eriyene kadar çırpalım .Daha sonra ıspanak püresini ekleyip çırpmaya devam edelim .Vanilyayı ekleyip unu ekleyelim .Ama dikkatli bir şekilde katı bir kek hamuru olmayacak yaklaşık dört beş kaşık un gerekli ama undan una fark ediyor normal kek hamurundan biraz daha akıcı olacak kekimizi tepsiyi yağlayıp yada yağlı kağıta dökelim. 180 derecede kontrollü bir şekilde pişirelim.
2. Şimdi de kremayı hazırlayalım.Pasta kreması hariç bütün malzeme tencereye konur .Ne karıştırarak pişirelim .Kaynayıp katılaşan muhallebiyi soğumaya bırakalım .Soğuduktan sonra toz halinde olan pasta kreması pişirilen muhallebinin içine konur ve çırpıcı ile çırpılır .Eğer bu krema katı oldu ise süt ekleyerek açabilirsiniz.
3. Sıra geldi kek ve kremayı birleştirmeye pişen keki soğuduktan sonra yuvarlak şekilde bardakla yada pasta şekilli çıkaracak aletler var onunla yuvarlak şekiller çıkarıp ikiye bölelim .Arasına ve üzerine kremadan sürüp tepsiye dizelim ve kalan kekleri robottan geçirelim ve bu pastacıkların üzerini kaplayalım.Yapacaklara kolay gelsin gösterişli bir pasta oluyor .Afiyet olsun.
4. Ispanaklı İki Katlı Köstek Pastam 16.01.2016 15:08 tarihinde güncellendi.
Çok Lezzetli Arabaşı Çorbası Ve Tam Kıvamında Hamuru
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 bütün tavuk
1 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 kase un
5 kase soğuk su
Yeteri kadar tavuk suyu
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün tavuğu yıkayıp önceden haşlayalım didikleyelim.(Çorbanın asıl lezzeti tavuğun bütün olmasındadır. Yağını lezzetini oradan alıyor. Tavuk göğüs ile yaparsanız aynı lezzeti yakalayamayabilirsiniz. Yağlı kısımlardır asıl lezzeti veren)
2. Çorba için salça sıvı yağ ve baharatları kavurun. Tavuk suyunu ekleyin.
3. Ayrı bir tavada 2 su bardağı unu iyice pembeleşinceye kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
4. Soğuyunca bir bardak kadarını alıp biraz soğuk suyla açalım çırpma teliyle karıştırarak topaklık kalmayacak şekilde.
5. Kek hamuru kıvamında olsun fazlaca cıvık olmasın. Sonra çorbanın suyundan una biraz katıp ılıştıralım.
6. Daha sonra bu unlu karışımımızı kaynar haldeki çorbamıza yavaş yavaş katalım karıştıralım.
7. Biraz kaynadıktan sonra tavukları ekleyelim. Çorba yaklaşık 1, 1 buçuk saat kadar kısık ateşte yavaş yavaş kaynasın kıvam alsın.
8. Hamurun yapılışı, (ölçüsünü ayarladığımız) 1 kase unu, aynı ölçüdeki 1 kase soğuk suyla karıştırarak açalım.
9. 3 kase sıcak suyu kaynatalım içine tuzunu ve 1 minik parça limon tuzunu atalım atalım ve unu hızlı bir şekilde kaynar suyun içine atalım 10 – 15 dakika sürekli karıştırarak pişirelim.
10. Yapacağımız tepsiyi ıslatalım ( Ben bu ölçüler için büyük fırın tepsisi kullandım).
11. Tepsiyi tezgaha koyalım bir kişi pişen unu dökün bir kişi de o tepsiyi ileri geri tezgahın üzerinde sallasın aynı zamanda.
12. Böylelikle eşit miktarda yayılmış olacaktır her yere. 4, 5 saat bekletelim.
Kahvaltılık Lor Peynir (Pratik Lezzet Karışımı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo lor peynir
1 çay bardağı zeytin yağı
1, 5 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı:
Lor peynirinize yapı ve çörek otunu atın harmanlayın ve değişik bir lezzetle sunum yapın, yiyin afiyet olsun.
Yalancı Baklava Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 vanilin
1 kabartma tozu
4 su bardağı un ( bardak 200 ml)
1 çay bardağı ceviz

Yapılışı:
1. İlk önce şerbeti hazırlıyoruz ve ılımasını bekliyoruz.
2. Şeker ve suyu tencereye alalım kısık ateşte kaynatalım.
3. Kaynayınca limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
4. Şimdi ilk 4 Malzemeyi bir kaba alalım ve elimizle karıştıralım. En son unu ve kabartma Tozunu ekleyip yoğuralım.
5. Cevizleri elimizle küçük parçaları bölüp içine ekleyelim ve tekrar yoğuralım. ( Hamur kulak memesi kıvamında olacak)
6. Şimdi hamurumuzu yuvarlak borcama koyup elimizle iyice bastırarak eşit şekilde yayalım.
7. 170 derecede üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra ılık şerbeti üzerine dökelim ve çekmesini bekleyelim. Afiyet olsun!
Ecişin Aksam Yemeği (Armutlu Kereviz)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Çeyrek armut
6 küp kereviz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı tavuk suyu
1 arpacık soğanı

Yapılışı:
1. Kerevizi, armutu, arpacık soğanı buharda pişirin.
2. Pişmeye yakın tavuk suyu ve arpa şehriyeyi de ekleyin.
3. Çatalla ezdikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun miniklere
Yağsız Fit Patatesli Yumurta
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy veya 1 büyük patates
En az 4 yumurta arttırabilirsiniz
Yarım soğan
1 Biber (opsiyonel)

Yapılışı:
1. Patatesleri kabuğunu soyup sote şeklinde küp küp doğruyoruz.
2. Yağsız yapmaya çalışacağımız için patatesleri yıkayıp kurulamak ve tuzlamak önemli.
3. İçindeki daha doğrusu suyundaki nişasta tavaya yapışmasına neden olur.
4. Patates, soğan ve kullanıyorsanız biberleri olabildiğince ince doğramaya çalışın. İyi pişmesi ve soğanın ölmesi için.
5. Yapışmaz teflon veya seramik tavaya. Peçete ile çok ince bir yağ tabakası sürmenizi tavsiye ederim.
6. Her şeyden önce yumurtaları hazır edelim kas manyağı olanlardansanız 10 tane yumurta akı koymak isteyebilirsiniz :)
7. Sorun olmaz ama her halukarada içine 1-2 yumurta sarısı koymayı ihmal etmeyin.
8. Yumurtaları kasede iyice çırpıp içine olabildiğince hava hapsedin.  Bırakın yumurtanın üstünde baloncuklar uçuşsun.
9. Soğanı tavaya atın. Biraz sonra arkasından kullanıyorsanız biberleri tavaya dökün yavaş yavaş pişmeye başlayınca son olarak patatesleri koyup çevirmeye başlayın.
10. Yağsız olmasından dolayı altına sarabilir çok dikkat edin.
11. Bir şeyler ters giderse ve lazım olduğunu düşünürseniz tavaya su koyun.
12. Pişme süresini uzatacaktır ama güzelim yemeği yakmanızı engeller.
13. Patateslerin pişmesine müsade ettiniz.
14. Şimdi ocağı sonuna kadar açın ve baharatlarınızı yanınıza hazır edin.
15. Tavanının yüksek ısısına yumurtaları maruz ettiğiniz anda pişecektir. Ocağı kapatabilirsiniz.
16. Yumurtayı koyar koymaz baharatları üstüne ekleyin ve ağzını kapatıp 2-3 dakika bekleyin.
17. Sonuçta tamamen pişen yumurtanın en üstü hafif nemli gibi olacak ve gerçekten bir teşekürü hakedecek.
Zeytinyağlı Sarmalarım
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 adet büyük soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıcak su
1 tutam dereotu
Kırık pirinç
Kuru nane
Toz pul biber
1 kg üzüm yaprağı
Limon
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Ben bahçemizden kullandım ,üzüm yaprağını onları sıcak suyla ıslatıp beklettim, daha sonra soğanları ince ince doğradım sıvı yağla kavurdum, sonrasında pirinci koyarak biraz salça ekledim, bir çay sıcak su ekleyerek biraz pişirdim, sonrasında baharatları ve yeşillikleri ekleyerek altını kapattım biraz dinlendirdim ,sonrasında yapraklarımızı tek tek sardıktan sonra tenceremize yerleştiriyorum, ama tenceremizin dibine ben kemik yerleştiriyorum ve daha lezzetli oluyor. Sarmalarımızın üzerine sıcak su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra ben ayrı bir tavada soğanları kavuruyorum ve salçayla kavurduktan sonrada pişen sarmalarımızın üzerine döküyoruz ve servis yapıyoruz. ❤❤❤❤
2. Zeytinyağlı Sarmalarım 29.05.2016 21:16 tarihinde güncellendi.
Bebek Un Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı un
3 küp dondurulmuş kemik suyu
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Bebek Un Çorbası 07.09.2019 16:16 tarihinde güncellendi.
Çanakta Lokum Tadında Et Sote
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram kuş başı doğranmış dana eti
2 domates
2 Patates
3-4 biber
1 patlıcan
Tuz
Karabiber
Kimyon (tercihe bağlı konulmaya bilir)
Az miktar toz biber

Yapılışı:
1. Kuşbaşı doğranmış etler düdüklüye alınır. Üzerine çıkacak kadar su koyulur ve 20 dk haşlanır. (düdüklüden düdüklüye bu süre değişebilir. )
2. Bir tavada küp küp doğranmış patates ve patlıcan kızartılıp kenara alınır. Biberler jülyen doğranıp kavrulur ve kenara alınır.
3. Açılan düdüklüde kalan suyuyla birlikte etler tavaya alınır ve suyu çekene kadar orta ateşte pişirilir.
4. Suyunu çeken etlere önce biberler eklenir. Ardından rendelenmiş domatesler eklenir.
5. Biraz piştikten sonra patates ve patlıcanlar eklenip harmanlanır. Son olarak tuz ve baharatlar katılır.
Zeytin Ezmeli Açma ( Yok Böyle Bir Lezzet )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tepeli kuru maya ( pakmayanın 100 gr. paketlerde olan kuru aktif mayasından kullandım. )
4 tatlı kaşığı tepeli şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz (Ben kaya tuzu kullanıyorum. )
1 adet yumurta (Akı hamur içerisine, sarısı üzeri için ayrılacak. . XL büyüklüğünde yumurta kullandım)
7. 5 su bardağı un (Sarı buğday unu kullandım. )

Yapılışı:
1. İlk önce sütü sıcak ılık arası ısıtalım. Bir kaba sütü şekeri ve toz mayayı koyup 15 dak. mayalandıralım.
2. Yoğurma kabına unu eleyelim. Ortasını havuz gibi açalım.
3. Bütün malzemeleri koyup yoğuralım.Fazla un koymayın.Hamuru 1 saat mayalandıralım.
4. Hamur mayalanınca içindeki havanın çıkması için tekrar yoğuralım.
5. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alalım. Yuvarlıyalım. Ve oklava ile yarım santim kadar açalım.
6. Oda ısısında eriyen tereyağ içerisine zeytin ezmesini karıştıralım.
7. Açtığımız hamura 1 tatlı kaşığı kadar koyalım. Ve saralım. Simit şeklini verelim.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.Mümkünse 30 dak. veya vakit varsa 1 saat tepsi mayası yapalım.
9. Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp üzerine hafifçe bastırmadan sürelim.
10. Kekik zeytine çok yakışıyor. Kekik serpelim.
11. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirelim. ( fırından fırına süre değişebilir. Ilık ılık servis yapalım.Deneyeceklere kolay gelsin.Afiyet olsun. 🍀
Teremyağlı Fırında Kabaklı Fesleğenli Biftek
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 yemek kaşığı teremyağ
4 dilim biftek
4 adet kare kaşar peyniri
4 diş sarımsak
4 adet sakız kabağı
4 adet yeşil biber
2 adet domates (biri üzerine)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik, pulbiber
1 su bardağı su
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı sirke
Tepsideki her bir bifteğin üzerine koymak için :1 er çay kaşığı

Yapılışı:
1. Etleri akşamdan bir tabağın içinde sıvı yağ, sirke ,tuz, karabiber ile marine edelim .
2. Ertesi gün kızgın sıvı yağda kızartalım ,havlu kağıt serili tabağa alın.
3. Kabakların diş kısımlarını temizleyelim ,uzunlamasına kesin onları da kızartıp havlu kağıt serili tabağa alın.
4. Tavaya 2 kaşık teremyağı bir kaşık sıvı yağ koyalım, tohumun çıkarıp küçük doğradığımız biberi, kabuğu soyduğumuz küp doğradığımız domatesleri sarımsağı de ekleyelim.
5. Tuzu ,baharatı ,fesleğeni serpelim.
6. 5-6 dk kısık ateşte pişirin .
7. Sonra çukur bir kabın içine artı şeklinde kabakları koyun pişirdiğimiz soğanlı içten koyalım.
8. Bifteği yerleştirelim ,kabakları üzerine kapatalım ,üzerine kaşarı domatesi biberi koyup kürdanla tutturalım.
9. Teremyağla yağlanmış tepsiye dizelim bir kasede bir kasede su ile salçaları eritelim. Tepsiye dökelim.
10. Her bir bifteğin üzerine birer çay kaşığı teremyağı koyalım, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dk pişirelim, sıcak servis yapalım afiyet olsun.
2 Malzemeyle Şipşak Sahur Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gr beyaz peynir (Başka çeşitte olur)
2 yumurta
(Peynir tuzsuzsa tuz)
Üzeri için arzuya göre pulbiber

Yapılışı:
1. Peyniri rendeleyelim ve dibi tutmaz bir tavaya aktaralım.
2. Tavamızı ocağa alalım.
3. Peynir suyunu salıp tekrar çekmeye yakın altını kısalım ve yumurtaları üzerine kıralım.
4. Yumurta piştikten sonra ocaktan alabiliriz. Sahur için acil ve leziz bir çözüm :)
Meftune (Diyarbakır Yöresel Yemeği)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg kuzu kaburga eti (ben kuşbaşı kullandım)
5 tane patlıcan
5 tane sivri biber
5 tane domates
2 yemek kaşığı tepeleme tane sumak
1 yemek kaşığı salça (karışık olsun)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı siyah pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş sarımsak
3 su bardağı sıcak su (sumağı bırakmak için)

Yapılışı:
1. Öncelikle etimizi tuzlayalım ve sumağı sıcak suya bırakalım. Kırmızı rengini ve ekşiliğini tam salıversin.
2. Patlıcanları ve biberleri irice doğrayalım, domatesin kabuklarını soyalım. Domatesi de iri küp şekilde doğrayalım.
3. Tuzladığımız et suyunu vermiştir. Suyunu döküp, bir tencerenin altına dizelim.
4. Üzerine doğradığımız patlıcanı, sivri biberi bırakıp, hafif tuz ve pul biberi serpelim.
5. Ardından domatesi de ekleyin ve salçayı minik minik dağıtalım.
6. Sonra tereyağı ve sıvı yağ ekleyip, en son üzerine sumak suyunu süzgeçten süzüp, yemeğin hizasına gelecek kadar ekleyelim.
7. Tencerenin kapağını yarım kapatalım ve önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca orta ateşte pişirelim.
8. Tenceredeki yemeği yalnızca iki defa karıştıralım ve pişince ocaktan alalım.
9. Sarımsakları ezip, sofraya koyalım. Meftune yemeği sarımsaksız yenmez, isteyen meftuneye sarımsak ekleyebilir. Sarımsak yemeyenler eklemeyebilir. Tercih sizin.
10. Yemeği sıcak pilav eşliğinde servis yapın.
Soya Soslu Tavuk (Çok Pratik)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
1 silme yemek kaşığı nişasta
1 su bardağından 1-2 parmak eksik su
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
3 yemek kaşığı soya sosu
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber ve yenibahar

Yapılışı:
1. Tavuklar jülyen doğranır.
2. Tavada suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir.
3. Yağ eklenir, soğan ve biberler 3-4 dakika sotelenir.
4. Son olarak soya sosu ilave edilir ve 2 dakika sotelenir.
5. Ardından nişasta ile su karıştırılır ve tavuklara eklenir ve biraz pişirilir.
6. Ocağı kapattıktan sonra baharat ekleyebilirsiniz. Ben soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklemedim. Tavsiyem eklememeniz.
Aşırı Kolay Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Süt, tuz, karbonat ve yoğurdu bi kapta karıştırıyoruz.
2. İçinde karbonat olduğu için macun. ç gibi olup hafif köpürecektir korkmayın sıkıntı yok :)
3. Sonrasında unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Sonrasında oklava veya merdane yardımıyla hamuru açalım ve bardağın ağzıyla şekil vererek keselim.
6. Kızgın yağda kızartalım.
Pavlava
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 yumurta (beyazı)
1 buçuk bardak şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1. 5 yemek kaşığı limon suyu
1. 5 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Yumurta beyazını ve şekeri iyice çırpın köpük olana kadar.
2. Diğer kalan malzemeleri ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
3. İstediğiniz şekli verin ve 150 derecede 1 saat pişirin.
4. Pavlava pişerken, kremasını hazırlayın.
5. Kremayı ve şekeri iyice çırpın köpük olana kadar ve soğumuş olan pavlavaların üzerlerine koyup meyveleri koyun.
6. Piştikten sonra istediğiniz meyveyle süsleyin ve afiyet olsun.