Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Fındık Dolgulu Hira Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı irmik
1 su bardağı+ 2 tepeleme yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Hamuru için tüm malzemeleri kaba alıp güzelce yoğuruyoruz.
2. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur olacak.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzun içinde açıyoruz. Fındığı tam ortasına koyup yuvarlak şekil vererek kapatıyoruz.
4. Etrafını irmiğe bulayıp fırın tepsisine diziyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Şerbeti için şekeri suda eritip ilk sıcağı çıkmış tatlımızın üzerine güzelce gezdiriyoruz.
7. Şerbeti çekmesi için üzerini bir tepsi ile kapatıp bekletiyoruz.
8. İyice şerbetini çeken tatlımızı afiyetle yiyoruz.
Havuç Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4-5 adet havuç
5 tepeleme kaşık yoğurt
2-3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk etapta havucu rendeleyin rondodan geçirmeyin görüntüsü ve tadı hiç güzel olmuyor.
2. Tavaya yağı ve havucu ilave edip havuçlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
3. Havuçlar diri kalmasın.Ayrı bir kapta yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
4. İlk sıcaklığı geçmiş havuçları ilave edin karıştırıp servis yapın.
5. İsteyen içine ceviz ilave edebilir,ben sadece süslemek için kullandım.Sarımsak kokusunu çok istemiyorsanız havuç sıcakken sarımsağı içine ilave edip daha az sarımsak kokusu duyarsınız.Herkese afiyet olsun.
Teremyağlı Lezzetli Mi Lezzetli Yumurtalı Pırasa
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
Küçük 1 pırasa
5 adet yumurta
1 silme tatlı kaşığı tuz
1. 5 yemek kaşığı terem yağ
1. 5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı acı toz biber

Yapılışı:
1. İnce ince doğradığımız pırasayı kızdırdığımız yağın içine koyup iyice kavuruyoruz.
2. Kavrulurken toz biber ve tuzumuzu ekleyip yumurtalarımızı ekleyip az daha karıştırıp altını kapatıyoruz :)
Kıymalı Orman Kebabı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3-4 adet patates
2 adet havuç
1 orta boy kuru soğan
1 küçük kase bezelye
1 kapya biber
2 adet yeşil biber
200-250 gr dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1, 5 çay kaşığı tuz
Kaynamış su
Sıvıyağ veya zeytinyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm sebzeler küçük küçük doğranır.
2. Tencere içerisinde yağla birlikte kuru soğan, pembeleşince kıyma etle birlikte kavrulur.
3. Havuç,patates, biberler, çevrilerek karıştırılır.
4. Salçalar eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur,.
5. Tuz, karabiber, pulbiber, bezelye, üzerini geçecek kadar kaynamış su konur.
6. Kapağı kapalı orta kısık ateşte sebzeler pişince ocak altı kapatılır. Pratik, besleyici bir okadarda lezzetli yemeğimiz servise hazır. 👌AFİYETLER OLSUN
Teremyağlı Lokmalık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında beklemiş teremyağ
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı:
1. Karıştırma kabında yağı ve unu güzelce yoğurun.
2. Daha sonra sırasıyla şeker, tuz, sirke, yağ, kabartma tozu, çörek otu ve susam ekleyin.
3. Güzelce yoğurun.Minik minik bezeler alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tekrardan susam ve çörek otuyla süsleyebilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk pişirin.Afiyet olsun 🍃😋 instagramdan takip edebilirsiniz link profilimde😉
Muffin Kekler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilin
1 paket kabarma tozu
2. 5 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz .Üzerine sıvı yağ süt kakao ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz .En son unu ve kabarma tozunu da koyup tahta kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz .Akışkan bir kek kıvamımız olacakKağıt muffin kalıplarına yarım olacak şekilde kek harcımızı pay ediyoruz .Üzerlerine damla çikolata döküyoruz. Kağıt kalıpları muffin kek kalıplarına yerleştiriyoruz. 180 dereceli fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
2. Muffin Kekler Tarifi 15.04.2016 17:56 tarihinde güncellendi.
Zeytinyağlı Kırmızıbiber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo kırmızıbiber (veya yeşil biber)
2 su bardağı pirinç
2-3 adet kuru soğan
2-3 adet domates
Taze nane
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Biberleri yıkayıp sap kısımlarından bastırarak, çekirdeklerini çıkartın.
2. Maydanoz ve naneyi incecik kıyın, soğanları rendeleyin veya yemeklik doğrayın, domatesleri rendeleyin.
3. Pirinçleri ayıklayıp iyice yıkayın, suyunu süzdükten sonra geniş bir kaba alın.
4. Üzerine rendelediğiniz soğanları, domatesleri, kıydığınız yeşillikleri, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın
5. Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun(biberlerin üzerinde biraz boşluk kalsın)
6. Domateslerden küçük dilimler kesip üzerine kapak yapın.
7. Sonra biberleri tencereye sıralayın. üzerine bir- iki kaşık z.yağ, tuz ve yarısını geçecek kadar su koyup,pirinçler pişip suyunu çekene kadar pişirin.
8. İç harcını kavurarak da yapabilirsiniz, kuru soğanı yemeklik doğrayın, bol zeytinyağında kavurun.
9. Üzerine domates rendesi ilave edin, domatesler suyunu çekince pirinçleri ilave edin.
10. Biraz daha kavurup ocağın altını kapatın, en son incecik kıydığınız yeşillikleri, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
İkisi Bir Arada Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr margarin
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı un

Yapılışı:
1. Yağı tencerede eritip irmik ve unu kavuruyoruz.
2. Ayrı bir yerde süt su ve şekeri karıştırıyoruz.
3. Kavrulan irmikli karışıma sütlü karışımı ilave edip kapağını kapatıyoruz .
4. Ara sıra karıştırarak demlenene kadar güzelce pişiriyoruz.
5. İstenilen şekilde süsleyip servis yapıyoruz.
Çikolatalı Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao
Un

Yapılışı:
1. Yumurta ve toz şekeri iyice çırpıp süt, sıvı yağ, kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edelim.
2. Bu kek harcından 1 su bardağı alıp kalan harca diğer malzemeleri de ilave edip çırpalım.
3. Yağlanmış kare borcama döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim.
4. Daha sonra süt, nişasta ve fındıklı çikolatalı sosu tencereye alıp pişirelim.
5. Pişirdiğimiz sosa kalıp çikolatayı atıp, karıştıralım.
6. Soğumaya bırakıp arada karıştıralım.
7. Fırından çıkan keke kürdan batırıp delikler açalım.
8. Ayırdığımız 1 su bardağı harcı kekin üzerine yayalım.
9. Tekrar fırına bırakıp 10 dakika kadar fırının kendi sıcaklığında tutalım.
10. Ilınmış kekin üzerine sosu yayıp dinlenmeye bırakalım. AFİYET OLSUN.
Fitness Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 yumurta beyazı
1 tam yumurta
25 gram light kaşar rendesi (veya lor)
Yarım tatlı kaşığı kekik, karabiber

Yapılışı:
1. Tüm malzemelerimizi çırpıyoruz.Yarım tatlı kaşığı zeytin yağımızı tavada kızartıp karışımımızı döküyoruz .Hafif ateşte üstü kapalı ortalama 5 dk pişiriyoruz ve İtalyan usulü fitness omletimiz hazır :) AFİYET OLSUN.24 Gram Protein – 5 gram yağ – 3, 4 karbonhidrat – 180 Kalori
2. Fitness Omlet 25.11.2015 11:56 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Muhallebili Kemal Paşa Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket Kemalpaşa tatlısı (25 adet)

Yapılışı:
1. Kemalpaşa tatlısı üzerindeki tarife göre pişirilir.
2. Benim pakette 35-40 dk pişirin diyordu ancak ben o kadar pişirmedim. Yaklaşık 25 dk da pişti. 35-40 dk pişseydi çok eriyecekti.
3. Pişen tatlılar kaşıkla tek tek alınarak, dikdörgen borcama (34*22 cm) dizilir. (benim silikon kaplarim vardi onlarda yaptım. )
4. Ve soğumaya bırakılır.
5. Ayrı bir yerde nişasta, un, şeker ve Hindistan cevizi karıştırılarak üzerine süt eklenir.
6. Ve orta hararetli ateşte karıştırılarak pişirilir.
7. Muhallebi koyulaşınca vanilya ve teremyağ eklenir karıştırılır. Ve altı kapatılır.
8. Soğuyan tatlıların üzerine muhallebi sıcak olarak dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirilir.
9. İyice soğuyan muhallebili kemalpaşa tatlısı dilimlenir ve üzerine Hindistan cevizi veya fıstık serpilerek servis yapılır. (isteğe bağlı)
Baget Ekmekle Yumurtalı Kaşarlı Sucuklu Tost
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Bir parmak dilimlenmiş baget ekmek. (normal ekmekte olur tost ekmeği de olur farketmez)
Ekmek sayısına göre kaşar dilimleri
İsteğe bağlı sucuk dilimleri
Bir yumurta
Azıcık sıvı yağ

Yapılışı:
1. Ekmekleri dilimleyip içine kaşarları yerleştiriyoruz. Bir tavaya sucuk dilimlerini koyarak arkalı önlü az bir şey pişiriyoruz ve pişen sucukları ekmeklere paylaştırıyoruz. Üzerine bir dilim ekmek daha koyup başka bir kasede çırptığımız yumurtaya her yerini buluyoruz. Bir yemek kaşığı kadar koyduğumuz sıvı yağ ile tavada her tarafını pişiriyoruz. Bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirip pişirirken üzerine bir spatula yardımıyla basarsak hem biraz inceliyor. Hemde kaşar ekmeklere daha iyi yapışıyor. Şifa olsun:)
2. Baget Ekmekle Yumurtalı Kaşarlı Sucuklu Tost 19.12.2015 09:23 tarihinde güncellendi.
Gilik (Sivas Yöresi)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo un
1 yemek kaşığı tuz
500 ml su
İsteğe göre maya da koyabilirsiniz ( Hamur artarsa daha sonra kullanmak için)

Yapılışı:
1. Hamuru yoğuralım. Küçük bezeler alalım. İç malzemeleri hazırlayalım.
2. Öncelikle patlıcanların tüm kabuklarını soyalım, hiç kabuk kalmayacak.
3. Sonra ince ince doğrayıp küçük olacak şekilde küp küp doğrayalım. Suda bekletelim.
4. O sırada patatesleri soyup rendeleyelim. İyice yıkayalım. Suyunu sıkalım. İyice sıkmamız lazım.
5. Sonra patatesli için malzemelerini katalım ve yoğuralım.
6. Tavamızı ocağa alalım. Tava ısınırken bezeleri açıp içine hazırladığımız içten koyalım kenarlarına yayalım.
7. Ve ağzını kapatalım üçgen şekilde. Ve sık sık çevirerek pişirelim.
8. Patatesli iç bitince patlıcanlı içi hazırlayalım.
9. Patlıcanları iyice yıkayıp suyunu sıkalım iyice sıkmamız lazım.
10. Sonra patlıcanlı için malzemelerini katıp yoğuralım.
11. Bezeleri açıp içine patlıcanlı içten koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım.
12. Ve ısınan tavada sık sık çevirerek pişirelim.
13. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayalım. Afiyet olsun 😄
Yulaf Unundan 5 Dakika Pudingi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
2-3 yemek kaşığı yulaf unu
1 yemek kaşığı çia tohumu
1, 5 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir tencereye alıp çırpın.
2. 5 dakika boyunca kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
3. Pişince sıcak sıcak dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet olsun 🤤
Cevizli Padişah Lokumu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 bardak şeker
1 bardak + 3 yemek kaşığı un
75 gram tereyağ
1 paket krem santi + 1 bardak süt
İçi için ceviz içi

Yapılışı:
1. Muhallebi için malzemeler tencereye alınır göz göz olana kadar karıştırılarak pişirilir.
2. Kaynadıktan sonra on dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edilir.
3. Siyah büyük fırın tepsisi ıslatılır, hazırlanan muhallebi tepsiye dökülür .
4. Sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabında bir saat bekletilir.
5. Bu sırada krem şanti hazırlanır,bekleyen muhallebi üzerine krem şanti sürülür ceviz serpiştirilir.
6. İki parmak eninde kesilir ve sarılır hindistan cevizine bulanır, dinlendikten, sonra servis edilir, afiyet olsun.
Sonbahara Yakışır Grip Savar Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
6 su bardağı tavuk suyu
1 adet kuru soğan
1 adet limon
1 adet havuç
1 2 diş sarımsak
1 su bardağından bir parmak eksik tel şehriye
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet rendelenmiş orta boy patates
İsteğe göre tuz, pul biber, karabiber
Sevilen baharatlar

Yapılışı:
1. Önce tencereye yağı alıp, rendelenmiş havuç ve patatesi güzelce kavuruyoruz.
2. İyice rengi dönen havuç ve patatesin üzerine tavuk suyunu ilave ediyoruz (tavuk suyumuz kaynamış sıcak olsun)
3. Bu aşamada soğanı sarımsağı ekleyelim. 10 dk kadar kaynasın.
4. Daha sonra tel şehriyeyi katalım. 6-7 dk içinde pişecektir.
5. En son yumurtanın sarisi ile limonun suyunu karıştırıp, ılıtarak çorbaya ekleyelim.
6. Bir kaç dk durduktan sonra çorbamız hazır. Üzerine istediğimiz baharatı katarak servis yapa bilirsiniz.
Krem Şantili Fındıklı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 poşet krem şanti (75 gr)
1 çay bardağı fındık kırığı (badem de olabilir)
1 çay kaşığı kabartma tozu
2, 5 – 3 su bardağı elenmiş un
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Derin bir kasenin içine sıvı yağ ve krem şantiyi alalım. Biraz karıştırdıktan sonra pudra şekerini ve fındık içini,kabartma tozunu ekleyelim. Biraz daha karıştırdıktan sonra yavaş yavaş 2,5 su bardağı unu ilave edelim. Hamur tam kıvam almadan iki eş parçaya bölelim. Bir parçasına 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek kıvam almasını sağlayalım. Diğer sade olan hamurada 1 yemek kaşığı un ilave ederek kıvam almasını sağlayalım. Her iki hamurda kıvam aldıktan sonra önce sade olan hamuru fındıktan biraz daha büyük parçalar kopartarak yuvarlayalım. Bütün sade hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra kakaolu hamuruda aynı şekilde hazırlayalım. Kakaolu hamuru da yuvarlak şekil haline getirdikten sonra bir sade yuvarlaktan bir kakaolu yuvarlaktan alarak avuç içimizde birleştirip yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Bütün hamurları aynı şekilde yaptıktan sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirelim. Kurabiyeler tamamen soğumadan kesinlikle servis tabağına almayalım. Çünkü sıcakken çok yumuşak oluyorlar. Harika lezzeti ile kurabiyelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
2. Not: Bu güzel tarif için Hatice’nin mutfağına teşekkürler.
3. Krem Şantili Fındıklı Kurabiye 14.07.2016 22:00 tarihinde güncellendi.
Dominosa Rakip Kolay Bazlama Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet Bazlama
Yarım yemek kaşığı Salça
1 çay bardağı rendelenmiş Kaşar yada mozerella
3 adet Sosis
5 adet Mantar
Tercihe göre tuz karabiber ve kekik

Yapılışı:
1. Hazır alınan bazlama enine ikiye ayrılır.
2. Bu şekilde iki adet pizza elde edeceğiz 😊
3. Salçayı bir çay bardağı su ile karıştırıp baharatları ekleyin, ve bazlamanın üzerine sürün.
4. Üzerine bol kaşar yuvarlak doğranılan sosisler ve mantar eklenir.
5. En son tekrar kaşar serpiştirilip 180 derecede 15 20 dk pişirilir afiyetle yenir. 😊
Teremyağlı Karaman Mevlana Pidesi Chef Resul Usta'dan
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4-5 su bardağı un
1  miktar su ( aldığı kadar )
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya

Yapılışı:
1. Mevlana pide hamurunu hazırlamak için gerekli olan malzemelerle yumuşak bir hamur yoğrulur.
2. Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için bekletilir.
3. İç harcını hazırlamak için gerekli olan soğan, biber, domates ve maydanozlar satırla doğranır (veya bıçakla minik minik doğrayın).
4. Doğranan malzemeler derin bir kap içerisine alınır.
5. Üzerine kıyma, tuz ve peynir ilave edilerek karıştırılır.
6. Mayalanan hamurdan küçük küçük bezeler yapılır ve bezeler elle açılır.
7. Üzerine iç harcından yayılır ve hamurun kenarları biraz içe doğru kapatılarak elle söndürülür.
8. Hazırlanan mevlana pide fırın tepsisine yerleştirilir.
9. Önceden ısıtılmış 250° fırında pişirilir.
10. Pişirilen pideler fırından alınır ve üzerilerine teremyağı sürülür.
11. Daha sonra pideler parçalara ayrılarak tabaklara konulur ve sıcak olarak servise sunulur.
Çikolatalı Sağlıklı Toplar (Diyet Alkali)
Kategori: diğer

Malzemeler:
16-17 tane Medine hurması
16-17 tane gün kurusu kayısı
Bir avuç çiğ fındık
1, 5 çay bardağı su
2 çay bardağı yulaf kepeği ya da rondoda çekilmiş yulaf ezmesi
2 çay bardağı hindistancevizi
%80 bitter tablet çikolata ( çikolatayı kendiniz yaparsanız daha sağlıklı olur tabii kakao yağı ve ham kakaodan ben henüz denemedim bu sefer kolaya kaçtım ☺️)

Yapılışı:
1. Hurma ve kayısıları temizleyip çekirdeklerini çıkarın 1, 5 çay bardağı suda akşamdan sabaha bekletin (eğer yulaf ezmesi kullanacaksanız onu da katın içine).
2. Sabah üçünü birden rondodan geçirin.
3. Ben blenderle bızzt bızzt yaptım.
4. Çorba yaptığımız blender.
5. Sonra fındıkları ayrıca rondodan geçirip içine katın.
6. Hindistancevizini de ekleyip hamuru yoğurun.
7. Daha sonra küçük toplar yapın.
8. Çikolatayı benmari usulü eritip topları bu çikolataya bulayın.
9. Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve topları buraya koyun başka yere koymayın çünkü donunca çıkmıyor en iyisi yağlı kağıt.
10. Bu şekilde buzdolabına koyun 15 dk sonra çıkarıp saklama kabına koyup tekrar buzdolabına atın ( buzluğa değil) ne zaman isterseniz çayın kahvenin yanına hazır.
Körili Makarnam
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 Paket Makarna
2 tatlı kaşığı köri baharatı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Haşlanmış mısır taneleri
Yeşil soğan
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
1. Bugün farklı bir makarna yemek istedim ve kendimce bir şeyler yaptım.Öncelikle tencereye makarnayı haşlamak için su koyuyoruz. Su kaynayınca bir paket makarnayı ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Bu arada istediğimiz miktarda yeşil soğanı ve dereotunu güzelce doğruyoruz.Makarna pişmeye yakın mısırı da katıyoruz içine. Birlikte bir süre haşlanıyorlar. Daha sonra makarnayı süzüyoruz.Süzülen makarna bir kenarda beklerken derin bir tavaya zeytinyağı ekliyoruz, yağ yanmaya başlayınca doğranmış yeşil soğanı ekleyip kavuruyoruz. Ardından kenarda bekleyen makarnamızı ve köri baharatını da tavaya ekliyoruz, yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Ocaktan almaya yakın dereotu da ekleyip karıştırıyoruz.Yemeğimiz hazır. Ben biraz da kekik ve pul biber ekledim. Yağ, baharat ve tuz miktarını kendi zevkinize göre ayarlarsanız bence daha güzel olur. Afiyet olsun.
2. Körili Makarnam 13.08.2016 21:58 tarihinde güncellendi.
Döküm Tavada Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Bir kilo pirzola tavuk
Defne yaprağı
4 tane biberiye
zeytinyağ yarım fincan
4 diş sarımsak
Yeşil ve kırmızı biber
Soğan
Tuz

Yapılışı:
1. Bir kaba pirzola tavuğu koyuyoruz. Sonra içine biberiye defne yaprağı kırıp koyuyoruz. Sarımsağı da küçük küçük doğrayıp koyup zeytin yağını da döküp karıştırıp bir köşede bir saat bekletiyoruz. Yeşil biber ve kırmızı biberleri ortadan ikiye bölüp soğanları da halka halka doğrayıp tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Sonrada tavukları arkalı onlu döküm tavada ızgarasını yapıyorum. Afıyet olsun
2. Döküm Tavada Tavuk 18.02.2016 20:41 tarihinde güncellendi.
Etli Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
750 gr taze fasulye
250 kuzu kuşbaşı
1 adet iri soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etinizi yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı su ile düdüklü tencerenize alın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 3 dk kadar pişirin ,kenara alın.(Tam pişmeyecek)
3. Taze fasulyeleri bildiğiniz yöntemle kılçıklarını temizleyin,başlarını kesin,2 ye veya 3 e bölün.
4. Etlerinizi ve suyunu kenara alın.Kalan yarım çay bardağı sıvı yağı tencereye alın.
5. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ,pembeleşmeye başlarken etleri ekleyin,beraber kavurun.
6. Yıkanmış , bölünmüş fasulyeleri ekleyin ve çırparak sarartın.
7. Küp doğranmış domatesleri ekleyin…
8. Etinizin haşlandığı suya, 1 tatlı kaşığı salçayı ezin.
9. Yemeğinizin üstüne ekleyin,eksik kalırsa sebzelerin üstünü tam kapatmayacak şekilde su ekleyin.
10. 20-25 dk kadar fasulyenizin ve etinizin yumuşaklığını kontrol ederek,kısık ateşte pişirin.
Kadayıflı Baklava Sarması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka
1 paket tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım kilo kadayıf

Yapılışı:
1. Derin bir tencereye suyu ve şekerimizi ekleyip kaynamaya bırakıyoruz .Kaynayan şerbetin içine vanilya ve limon suyunu ekleyip koyulaşana kadar kaynatıp soğumaya bırakıyoruz .Tereyağımızı tavaya alıp eriyene kadar karıştırıyoruz. 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip ılımasını bekledikten sonra baklavalık yufkalarımızı alıp tek kat olarak tezgaha koyalım .Üzerine fırça yardımıyla yağdan dökelim. 4 kat tekrarlayarak en son katı yağlamıyoruz .Kadayıf ve cevizimizi uzun ince bir şekilde serdikten sonra sıkı bir şekilde sarıyoruz .Aynı işlemi yufkalar bitinceye kadar tekrarlayalım .Yağladığımız tepsiye 4 parmak genişliğinde yufkalarımızı kesip tepsiye dizelim 180 derecede üstü kızarana kadar pişirelim fırından çıkarttığımız tatlıyı ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti dökerek gezdiriyoruz .Tatlımız soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz 😊
2. Kadayıflı Baklava Sarması 10.12.2015 13:21 tarihinde güncellendi.
Çıtır Baget
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tavuk baget
Patates
1 soğan
Kırmızı, yeşil, sarı biber
Baharat tozu, sarımsak tozu
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Cherry domates

Yapılışı:
1. Önce patatesleri soyalım, dilim dilim kesip borcama yerleştirin ,daha sonra soğanı, biberleri ve domatesleri koyalım. En son üzerine tavuk bagetlereni yerleştirin ,önce tabi çizik atalım, ve tavuk baharatları ile bagetleri iyice yedirin. Üzerine de serpin ama tavuk baharatın yerine kırmızı biber tozu, kimyon, karabiber ,tuz, sarımsak tozu ekleyebilirsiniz. Salça ve sıcak suyu bir bardağın içinde karıştırın ve içine sıvı yağ ekleyin (ben 2 yemek kaşığı kullandım) ve tuz da biraz ekledim. Tavukların üzerine salça suyunu dökmeyin. Kenarından dökün. Böylece tavuk bagetleriniz çıtır olacaktır. 220 derecede 50-60 dakika pişirdim. Afiyet olsun. 😉
2. Çıtır Baget 17.12.2015 18:07 tarihinde güncellendi.
Balkabaklı İrmikli Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım kilo balkabağı
2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. Balkabağımızı önce bi kaba alalım ve üzerine 2 su bardağı toz şeker döküp beklemeye alalım.
2. Ortalama 2-3 saat beklemeye alıyoruz.
3. Sulanmaya başlayınca kaynamaya alıyoruz.
4. İyice yumuşayınca altını kapatıp bi güzell bııızzzzıııttttlıyor, püre haline getiriyoruz. Beklemeye alıyoruz kabakgilleri.
5. Öte yandan muhallebimizi hazırlayalım.
6. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri sütümüze ekliyoruz ve katılaşana kadar sürekli karıştırıyoruz.
7. Fokurdayınca tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz. Son aşama, servise hazırlama. Tabağımızın alt kısmına balkabağı, üstüne irmikli muhallebi, tekrar balkabağı dolduruyoruz. Süslemek için bızzııtttladığımızzz bisküvi ve cevizi kullanıyoruz. ve #afiyetolsun ☺️. .
İç Anadolunun Ispanaklı Böreği/Gözlemesi
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 su bardağı ılık su

Yapılışı:
1. Hamurumuzu yoğurup yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
2. İç harcımız için ıspanaklarımızı küçük küçük doğrayıp güzelce yıkıyoruz ve süzülmesi için kenara koyuyoruz.
3. Bir tavamızda 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup ısıtıyoruz. Yumurtamızı pişiriyoruz.
4. Bir kabımızın içerisine ıspanakları ve üzerine pişirdiğimiz yumurtayı ilave edip tuzunu ve biberini atarak elimizle yumurta her yerine dağılacak şekilde karıştırıyoruz.
5. Bu hamur ölçüsünden toplam 10 adet beze çıkmaktadır.
6. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tahtamızı unlayarak ince yufkamızı açıyoruz.
7. Yarısına gelecek şekilde ıspanaklı harcımızı koyuyoruz ve kapatıyoruz. ‘D’şeklinde oluyor.
8. Güzelce ısıttığımız tavamızda arkalı önlü çevirerek her iki tarafını da yağlayıp güzelce pişiriyoruz.
9. Sıcak böreklerimizi soğuk ayranımızla mis gibi tüketiyoruz. Afiyet Olsun.
Nefis Kumpir
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 büyük boy patates
10 adet küçük sosis
250 gr. Tereyağı
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 kase kornişon turşu
1 kase mısır
1 kase Rus salatası
1 kase kısır
( damak zevkinize göre, konserve mantar, siyah-yeşil zeytin de ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Patateslerimizi güzelce yıkayıp fırın tepsisine bırakıyoruz, yaklaşır 1 saat 200 derece fırında arasıra çatal batırarak ( çatal kolayca içe geçiyorsa pişmiştir) kontrol ederek pişiriyoruz. Pişen patateslerimizi bir kaba alarak boylamasına karnından yarıyoruz ve fazlasını kaşık yardımıyla çıkartıyoruz( istediğiniz kadarını) kalan patatese tereyağ ve kaşar ekleyip çatal yardımıyla ezip birbirine buluyoruz. Malzemeleri sırayla üzerine ekleyip, isterseniz ketçap ve mayonezde gezdirip servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
2. Nefis Kumpir 11.10.2015 21:58 tarihinde güncellendi.