Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Çok Lezzetli Kışlık Menemen
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
20 adet orta acı sivri biber
5 kilo domates orta boy
Damak tadına göre tuz
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk önce biberleri yıkayıp içini temizleyip doğrayın.
2. Sonra suyu kaynatın domatesleri altlarına çarpıcı şeklinde biraz kesip tencereye koyun fokurdayan suyu domateslerin üzerine dökün.
3. Domatesler yumuşayıp kabukları kolay soyuluyorsa sudan artık çıkartabilirsiniz bütün kabuklarını soyup doğrayın.
4. Sıvı yağı tencereye koyun.
5. Biberleri koyun biberleri öldürmeden biraz kavurun.
6. Sonra domatesleri ekleyip karıştırın sonra tuzunu da ekleyip kapağı kapatın.
7. Arada bir tadına bakmayı unutmayın tuzlu olmasın domatesler yumuşayıp suyunu bıraktığında ocaktan alın sıcak sıcak cam kavanozlara koyup kapağını kapatıp ters çevirin Üzerine bir bez örtüp bir gece öylece bekletin. kışlık menemenimiz hazır. Afiyet olsun :) ) ) )
Puf Puf Patates Hamurlu Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet haşlanmış ve iyice ezilmiş patates
1 paket instant maya
Tuz
1 su bardağı süt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un

Yapılışı:
1. 2 adet haşlanmış ve ezilmiş patatesin üzerine, ısıttığımız sütü ve yağı ekliyoruz.
2. Mayayı da serpip, iyice harmanlıyoruz.
3. Ununu da yavaş yavaş ekliyoruz. Patates unu çok seviyor, hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.
4. 30 dakika hamuru dinlendiriyoruz.
5. Altına yaklaşık yarım bardak un serptiğimiz tepside yoğurup, bezelere ayırıyoruz. 17 beze oldu bu tarifte.
6. Yumuşak hamur olduğu için, şekil vermesi biraz zor. İç malzemeyi koyup, istediğimiz şekli veriyoruz.
7. Üzerine yumurtayı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Üzeri çatlak oluyor, sanırım patatesten dolayı.
Ev Yapımı Meyve Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kg vişne
2 adet şeftali
1, 5 bardak şeker
1 dal tarçın
1 yarın limon suyu

Yapılışı:
1. Derin tenceremize vişne ve kestiğimiz şeftalileri ekleyip üzerine şekerimizi nanemizi ,tarçınımızı sıktığımız limon suyunu koyup kaynamaya bırakalım.
2. Kaynadıktan meyveler yumuşadıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp süzüp soğumaya bırakalım.Not. Buzlukta meyveniz varsa onları da değerlendirebilirsiniz eliniz de hangisi var ise meyvelerin suyunu da çıkarıp sürahinize ekleyenilirsiniz afiyetle içiniz🥤🥤
Evde Tulumba Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1-2 damla limon

Yapılışı:
1. Önce şerbeti 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. (2 su bardağı şeker, 4 su bardağı su ve birkaç damla limon)
2. Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz koyup kaynatıyoruz.
3. Kaynayan suya 2, 5 su bardağı un ekleyip karıştırıyoruz ve kıvamını alıp koyulunca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuyan hamura 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı irmik, 1 yumurta ekleyip yoğuruyoruz.
5. Krema torbasına koymadan önce hamurumuza 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz.
6. 1 tencereye yarısına kadar sıvı yağ koyup hamurumuzu kesmeye başlıyoruz, kısık ateşte yavaş yavaş kızartıyoruz.
7. Kızaranları soğuk şerbete bırakıp 3-4 dakika bekletiyoruz. Bütün hamurları kızartıp
8. Şerbetleyip sunum tabağına alıyoruz. Afiyet olsun 😉
Chicken Wraps (Tavuk Dürüm)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet tortilla ekmeği
1/2 (yarım) adet tavuk göğsü
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
Rendelenmiş kaşar
Acılı ketçap
Sarımsaklı
Mayonez
Pulbiber
Tereyağ
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuğu ufak ufak doğrayıp sıvı yağda pişirelim. Son 5 dakikasında tereyağ, pulbiber ve tuzunu ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirelim. Daha sonra soğanı ince ince doğrayıp kıydığımız maydanozla karıştıralım. Domatesi ince ince kıyalım. Tortilla ekmeklerinin tam ortalarına kaşar, soğan, domates ve tavuktan koyup üzerlerine istediğiniz miktarda ketçap, mayonez gibi soslardan sıkın ve bohça gibi kapayın. Teflon tavada arkalı önlü kızartıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Chicken Wraps (Tavuk Dürüm) 24.07.2016 22:36 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Kuru Biber Ve Halep Dolması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
15 tane kuru biber
15 tane kuru patlıcan
2 su bardağı pirinç
1 tane iri koru soğan
Kıyma ( ne kadar isterseniz o kadar kullanın)
Bir tutam maydanoz
Tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Sıvı yağ (yarım çay bardağı) içine koy
Yaptığınız içe göre kuru biber ve patlıcan kullanabilirsiniz

Yapılışı:
1. Ben önce kuru bibere kaynattığım suyu koydum kapak kapattım yumuşamasını bekledim.Kuru patlıcanı da tencereye koyup içine su koyarak ocakta yumuşayana kadar kaynatalım.Kullanacağım pirinçe de tuz atıp sıcak suya ısladım.Şimdide dolmanın içini hazırlayalım önce soğanımızı yemeklik doğrayalım daha sonra damak tadımıza göre bol kıymalı seversek kıymayı bol koyalım. Az kıymalı seversek az kıyma katalım sonra salçayı, maydanozu, pul biberi, kara biberi, tuzu ve biraz sıvı yağ koyarak karıştıralım.Islanıp şişen pirinçlerimiz de yıkayıp hazırladığımız karışıma dökerek güzelce karıştıralım.Patlıcan ve biberimiz yumuşadıysa suyunu süzüp yıkayalım.Artık dolmalarımızı dolduralım ben içini çok koymuyorum çünkü içi çiğ olduğu için çok şişiyor dolmanın dışına taşıyor. Azda olmasın orta şekilde dolduralım.Tenceremize dizip ocağa koyalım içine bir yemek kaşığı salçayı sıcak suyla ezip dolmanın üzerine dökelim, birazda sıvı yağ gezdirip pişmeye bırakalım, dolmanın suyu kaynayınca altı kısık şekilde pişsin. Suyunu çok koymayalım azar azar ilave edelim ki çok su koyup ta lapa yapmayalım. AFİYET OLSUN.
2. Kıymalı Kuru Biber Ve Halep Dolması 18.12.2015 10:01 tarihinde güncellendi.
Doğumgünü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket kit kat
1 paket bonibon (smarties)
Hediye paketi ipi
Hazır pasta keki
Pastacı kreması kendim yaptım içine
Hazır Kremşanti
Çeşitli çikolata

Yapılışı:
1. Gerçekten kısa zamanda süper bir doğum günü pastası veya yılbaşı için yada başka günler için. Çocuklarınız buna bayılacak yapması çok ama çok kolay. Tabi ki bu kısa zaman neden çünkü malzemeler hazır diye. İsteyen keki kendi yapa bilir ama tabi ki daha çok zaman alır.
2. Doğumgünü Pastası 19.05.2016 12:38 tarihinde güncellendi.
Mayasız Bomba Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
50 gr yumuşak margarin veya tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı tuz
Mahlepli kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle un hariç tüm malzemeler iyice karıştırılır.
2. Daha sonra kontrollü bi şekilde un eklenir ve iyice yoğurulur.
3. Kulak memesinden daha yumuşak olan hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır ve içerisine malzemesi konulur.
4. Yuvarladığımız hamurumuz önce pekmeze daha sonra susam çörekotu karışımına batırılır ve üzerlerine artı şeklinde derin çizikler atılır.
5. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Sütlü Sucuklu Kuru Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı ılık su + 2 su bardağı su
1, 5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
¼ kangal sucuk (pastırma, kuşbaşı et vs. de konulabilir)
1 adet soğan
1 adet domates (veya 1, 5 çay bardağı domates konservesi)
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber, tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
1. Kuru fasulyeler, bir gece önceden yeterli miktardaki suyun içinde bekletilir. 🥣
2. Pişirileceği zaman suyu süzülür. Üzerine süt ve su eklenir.
3. Bir kapak kapatılarak oda sıcaklığında 1-1, 5 saat bekletilir.
4. Süre sonunda süt içerisindeki fasulye derin bir tencere içerisine boşaltılır. (süt süzülmeyecek, o da tencereye konulacak)
5. Orta harlı ateşte, ara ara karıştırıp üzerindeki köpükleri alarak 15 dakika pişirilir. (fasulyeler yumuşamış olacak)
6. Süre sonunda fasulyeler süzülür.
7. Başka bir tencere içerisine yağlar konulur. Soğan ve salça iyice kavrulur.
8. Domatesler ilave edilir ve karıştırılır.
9. Fasulyeler de eklendikten sonra üzerine 2 su bardağı su, limon suyu, baharatlar ve tuz eklenir.
10. 10 dakika sonra üzerine sucuklar eklenir.
11. Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Yaklaşık 15 dakika daha piştikten sonra servis tabağına alınır.
Yalancı Kalamar (Tavuklu)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk göğsü
5 yemek kaşığı un
1 adet sade soda
1 paket karbonat
1 adet yumurta
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
Pulbiber, kekik, karabiber, köri sosu

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü hariç bütün malzemelerimizi derince bir kaba alıyoruz ve güzelce çırpıyoruz ki un parçaları kalmasın.
2. Tavuk göğsünü şerit şerit ne çok kalın ne çok ince doğruyoruz ve sosun içerisine katıp karıştırıyoruz.
3. En az 1 saat kadar bekletiyoruz, ne kadar çok bekletirsek o kadar güzel ve yumuşak olur.
4. Tavaya bir miktar yağ alıp kızdırıyoruz ve iyice ısınmış yağda tavuklarımızı kızartıyoruz ,yanında patates püresi ve soğan halkasıyla çok şahane olur.
Yeşilli Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Makarna (istenilen şekilde ve miktarda)
1-2 adet yeşil soğan
Marul
Maydanoz
Dereotu
Kimyon, pulbiber, karabiber, tuz
Limon
Sıvıyağ

Yapılışı:
1. Makarna haşlanır. Diğer malzemeler ince ince doğranıp makarna soğuktan sonra karıştırılıp limon sıvı yağ ve baharatlar eklenir. Afiyet olsun :)
2. Yeşilli Makarna Salatası 06.12.2015 18:59 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Patates Yemeği (7+ Ay)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 çay kaşığı kuzu kıyma (başlangıç için)
1/2 (yarım) patates
1 arpacık soğan
1 diş sarımsak (alerji yoksa)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler küçük bir tencerede üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra ezilerek minik bebişlere yedirilir. Dilerseniz biraz nane ekleyebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
2. Kıymalı Patates Yemeği (7+ Ay) 27.02.2016 10:04 tarihinde güncellendi.
Fırında Makarna (Beşamel Sossuz)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 su bardağı süt
1 yumurta
Beyaz peynir (miktarı isteğinize göre)
Kaşar peyniri
Bir tutam maydanoz
Tereyağ
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle makarna haşlanır ve borcama alınır.
2. Süt yumurta ayrı bir kapta çırpılır. Makarna üzerine dökülür.
3. Beyaz peynir ve maydanozda makarnaya eklenip, karıştırılır.
4. Son olarak da bir kaç kaşık tereyağ aralara koyulup, 200 derece fırına atılır.
5. 15 dk piştikten sonra çıkarılıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, tekrar fırına atılır. Kaşar eriyene kadar pişirilir.
Cicibebe (yumuşacık )
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 şu bardağı pirinç unu
1 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı dolu dolu pekmez
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (hamur toplanmasa az daha artırılabilir )
3 yemek kaşığı tam buğday unu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştıralım ceviz kadar parçalar yapıp üstünü çatalla bastıralım.
2. 150 derecelik fırın da 15 – 20 dakika pişirelim. Çok pişmesin kontrollü olsun kurabiye yapar gibi hatta benim biraz daha fazla pisti siz daha az tutun.Hem doyurucu hem de sağlıklı cici bebemiz yapımı da kolayDemlenmiş ıhlamur ile eritiyorum ben deneyecek annelerin eline sağlık.Şifa olsun kuzulara 😊
Mini Rulo Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı silme toz şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Maya süt ve şekeri karıştırıp 10 dakika  aktifleşmesi için üzerini kapatıp bekletelim.
2. Diğer malzemeleri de ekleyerek elimize yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Unu yavaş yavaş ve eleyerek ekleyin.
4. Üzeri kapalı 30 dakika bekletelim.
5. Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim.  Hamurumuzu dikdörtgen bir şekilde açalım.
6. Üzerine ilk olarak kaşar peyniri sonra diğer malzemeleri ekleyerek rulo yapalım.
7. İki parmak eninde parçalar keserek tepsiye dizelim.
8. Elimizle katları açarak üzerlerine hafifce bastırıp düzeltelim.(Diger bezeyide aynı şekilde uygulayalım)
9. Üzerini örtüp bi 15 dakika tepsi mayası verdirelim.
10. Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında hafif kızarana dek pişirelim.
Teremyağlı Şeftalili Sütlü Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı teremyağ
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Vanilya ve teremyağ  hariç diğer malzemeleri bir tencereye alıp ocağa alıyoruz karıştırarak kaynayıp kıvam alana kadar pişiriyoruz .
2. Muhallebi pişince ocaktan alıp üzerine teremyağ  ve vanilyayı ekliyoruz .
3. İyice karıştırıp suyla ıslatılmış kalıba döküyoruz.
4. Muhallebi soğurken şeftalileri soyup dilimliyoruz bir tavaya alıp üzerine su ve şekeri alıyoruz.
5. 15-20 dakika pişiriyoruz kıvam alınca bir çay kaşığı nişastayı 2-3 yemek kaşığı suyla açıp şeftalilerin üzerine döküyoruz .
6. Biraz daha pişirip ocaktan alıyoruz .
7. Soğuyan muhallebiyi bir servis kabına ters çeviriyoruz.
8. Üzerine ılıyan şeftalileri dizip şeftalilerin kalan suyunu da üzerine gezdiriyoruz ve dolapta dinlendiriyoruz.
Sucuklu Ve Kaşarlı Menemenim
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet biber
2 adet domates
1 adet parmak sucuk
3 4 dilim kaşar(üstüne doğramak için)

Yapılışı:
1. İlk önce soğan biber ve sucuğu ocağa alın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağ koyun ve kavrulana kadar pişirin. Sonra domatesler doğrayıp ekleyin. 5 dk daha da böyle pişirin. Ocaktan almadan 1 dk önce de kaşarları doğrayın.Üstüne hemen sıcaklığına ettirecektir. Bir fiske tuz. Arzuya göre de istediğiniz baharatınızı atabilirsiniz.Kahvaltının vazgeçilmeziŞimdiden afiyet ve şifa olsun. 😀😀😀
2. Sucuklu Ve Kaşarlı Menemenim 10.12.2015 10:44 tarihinde güncellendi.
Adana Böreği
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Baklavalık yufka
200 gr teremyağ
1 yumurta
2-3 su bardağı un (Çok sert olmayacak)
Tuz
Kaşar peyniri, dil peyniri ve varsa biraz mozarella

Yapılışı:
1. İlk olarak su böreği kısmı için bir kaba 2 su bardağı un ve tuz bir kaba alınır. Ortası havuz yapılıp 1 yumurta içine kırılır ve yoğurulur.
2. Hamurunuz ne çok sert olmasın. Gerekirse biraz un veya ılık su eklenebilir. Ama Yumurtanın ıslaklığı kadar yapın çok hamur olmasın. Biraz dinlenmeye bırakılır.
3. Küçük bir tava da 200 gr teremyağ eritilir.
4. Baklavalık yufka lar alınır. (Kurumaması için üstünü kapalı tutun. )
5. Tepsi önce erimiş yağ ile biraz yağlanır ve ilk kat baklava yufkası serilir.
6. Ve erimiş Teremyağ sürülür. Her yufka arasına yağ sürülerek 10 kat dizilir. Sonra kare kare olacak şekilde kesilir.
7. Derin bir tencere su konulup kaynatılır ve 1 tatlı kaşığı tuz atılır.
8. Hazırlanan hamur 4 parçaya ayrılır ve ince olacak şekilde açılır.
9. Hamur önce kaynayan suya bırakılır 2dk kadar piştikten sonra sonra soğuk suya hatta buzlu suya alınır. Ve baklava yufkası serdiğimiz tepsiye serilir.
10. Üzerine yine hafif yağ gezdirilir. 2. Beze de açılıp yine pişirilerek tepsiye dizilir ve rendelenen peynirler serpilir. Yine araya yağ sürerek diğer 2 beze de pişirilip serilir.
11. Su böreği kısmı bittikten sorna yine üst kata 6 kat baklavalık yufka aralara yağ sürülerek dizilir.
12. Tepsi ocağa alınıp en kısık ateşte tepsi çevrile çevrile pişirilir. Alt tarafı pişince bir kapak veya tabak yardımı ile ters çevrilip alt kısmı da kızartılır.
Şekerli Haşhaşlı Yumuşacık Çörekler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt ( ılık)
1 adet yumurta
1 paket instant hamur mayası(11 gramlık)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
Un

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurta, şeker, maya ve sıvıyağı karıştırıp üzerine sütü ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine un ve kabartma tozunu karıştırarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 15 dk oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz. İç malzemelerini karıştırıp kenarda bekletiyoruz. Dinlenen hamurumuzu 4 e bölüp servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz hepsini. Bir hamurumuzun üzerine harcımızdan yayıp üzerine diğer hamuru yerleştiriyoruz bu şekilde üç kata harcımızı yaydıktan sonra 4 üncü hamurumuzu en üstte koyup elimizle bir parmak kalınlığına gelene kadar açıyoruz. Açtığımız hamuru rulo şeklinde sarıp elimizle uzatıp tekrar 3 e katlıyoruz ve sarıyoruz. Sardığımız hamuru 1, 5 parmak kalınlığında kesip yağılı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. 200 derecelik ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. 🔥
2. Şekerli Haşhaşlı Yumuşacık Çörekler 29.11.2015 13:44 tarihinde güncellendi.
Bütün Biber Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo çarliston biberi
1 kilo köy biberi
Yarım kilo havuç
Yarım kilo kırmızı biber
3 baş sarımsak
Yarım demet kereviz
Yarım çay bardağı nohut (çiğ şeklinde )
1 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yarım çay bardağı kaya tuzu
2 subardağı üzüm sirkesi
Kabı dolduracak kadar su

Yapılışı:
1. Kavanozun dibine nohutları koyalım, yıkayıp havucu halka doğrayalım, nohutların üzerine biraz koyalım, kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartalım, iri şekilde doğrayalım, biraz da ondan koyalım. Soyduğumuz diş sarımsaklardan koyalım, kerevizin saplarını iri kesip biraz koyalım, biberleri yıkayıp süzgüye alalım, iki üç yerinden bıçakla delelim ,biberler bütün şekilde olacak biberleri bu şekilde kavanoza koyalım, diğer doğranmış malzemeleri de aralarına koyarak kat kat dolduralım. Diğer tarafta benim kavanozum 5 kiloydu 1, 5 litre su aldı bir kapta suyu, sirkeyi, şekeri, limon tuzunu eritip kavanoza dolduralım. Kereviz yapraklarını üzerine koyalım, buzdolabı poşeti ile üzerini bastıralım kapağın sıkıca kapatalım, bir gazeteye sarıp poşete koyalım, karanlık serin yerde güneş görmeyen olsun bir ay bekletelim turşumuz hazır. Afiyet olsun.
2. Not :Kışın yemeklerin yanında bilhassa bulgur pilavı ile çok tatlı oluyor.
3. Bütün Biber Turşusu 27.09.2016 17:11 tarihinde güncellendi.
Renkli Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Tereyağ=3 yemek kaşığı
Kurutulmuş reyhan=1 tatlı kaşığı kadar
Kekik=1 çay kaşığı kadar
Pul biber=1 çay kaşığı kadar
Tuz=3 çay kaşığı

Yapılışı:
1. Makarna haşlanırken üzerine dökülecek sos hazırlanır. Sıvı yağ, soğan ve sarımsak bir tavada pembeleşinceye kadar pişirilir .İşlem tamamlandıktan sonra salça ezilir ve domates ile biber de katılır .Sosa en son da mor lahana eklenir. Makarna haşlandıktan sonra bir süzgece alınır ve üzerine soğuk su gezdirilir .Diri dursun yapışmasın diye ve ayrıca makarnanız haşlanırken tuz ve birkaç damla sıvı yağ dökerseniz parlak ve diri olur. Süzgeçte iken haşlanılan tencere içine tereyağ atılır .Erimeye başlayınca baharatlar atılır .Makarna ile karıştırılır. Servis tabağına önce makarna koyulur .Sonra hazırladığınız sos ve en son da kaşar atılır servis edilir.
2. Renkli Makarna 31.05.2017 15:49 tarihinde güncellendi.
Nar Gibi Kızaran Fırında Bütün Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 bütün tavuk
3 Orta boy patates
2 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
2 orta boy kuru soğan

Yapılışı:
1. Önce tavuğun kanat uçlarını ve kuyruk bölümünü kesiyoruz, tavuğu güzelce yıkayıp sosumuzu hazırlıyoruz.
2. Tavuğa kesikler atıp sosu her tarafına eşit şekilde sürüyoruz.
3. Sebzeleri yıkayıp doğradıktan sonra kalan sosu üzerine dökerek karıştırıyoruz.
4. Tavuğun etrafına diziyoruz .
5. Önceden ısıtılmış 170 derecede 40 dakika sonra 200 derecede 45 dakika pişiriyoruz deneyeceklere afiyet olsun 🙂
Zeytinyağlı Kalem Sarma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo taze asma yaprağı
2 adet iri soğan
1, 5 çay bardağı has zeytinyağı
3 su bardağı pirinç (750 ml)
1 su bardağı bulgur (250 ml)
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, toz biber, kimyon, kuru nane
2 avuç maydanoz

Yapılışı:
1. Önce pirinçleri güzelce yıkayıp süzgeçle süzüyoruz.
2. Genişçe bir tavaya 1, 5 çay bardağı zeytin yağını koyup üzerine robotta iyice çektiğimiz soğanları ekleyip kavuruyoruz.
3. Üzerine salçayı koyup kavurmaya devam ediyoruz.
4. Pirinci ve bulguru ekleyip karıştırıyoruz.
5. Sıcak su ve tüm baharatını da ilave edip tadını kontrol edip kısık ateşte ağzı kapalı suyunu çekene dek pişiriyoruz.
6. Ocaktan alıp ince kıydığımız maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz.
7. Yaprak İçimiz hazır. ( Ben bir gün önceden hazırlayıp dolaba kaldırdım ertesi sabahta sardım)
8. Yaprağımız için ; Öncelikle yaprakları sudan geçirip narince yıkıyoruz.
9. Sonra genişçe bir tencereye kaynar su koyup (3-4 litre)
10. Üzerine 1, 5 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz iyice fokurdadığın da asma yapraklarımızı kalın geniş desteler halinde suya batırıyoruz.
11. Yaklaşık 7 saniye süzgeçle suyun içinde tutup (rengi solup sarıya dönüyor hemen)arkasını çeviriyor o tarafında rengi sarıya dönünce fazla bekletmeden çıkarıp bir tepside biriktiriyoruz. Daldırıp çevirip çıkarıyoruz yani. Çok kısa bir işlem.
12. Bütün yaprakları sıcak sudan geçirip bitirdikten sonra kabıyla birlikte çeşmenin altına alıp soğuk su tutuyoruz.
13. Soğuk sudanda geçen yapraklarımızın fazla suyunu süzüp sarma işlemine başlıyoruz.
14. Elimizin altına bir tahta koyup üzerine yapraktan bir adet alıp yerleştiriyoruz.
15. Ucunda kalan sap kısmını küçük bir makasla kesip geniş yerine harcımızdan 1 tatlı kaşığı koyup önce harcın üzerine yaprağı bir kez kapatıp sonra kenarlarındaki uzun kalan kısmı içe doğru kapatıp yuvarlıyoruz. Bir tepside tüm yaprakları biriktiriyoruz.
16. Sonra yüksek ebattaki tenceremize diziyoruz.
17. Bir tavaya sosu için zeytin yağını alıp 2 kaşık salça ekleyip kavuruyoruz.
18. 3 bardak sıcak su koyup biraz tuz karabiber azcık pul biber ekleyip tel çırpıcı ile iyice karıştırıp tenceredeki yaprakların üzerine gezdirerek döküyoruz.
19. Salçalı su miktarı yaprakların üzerini azcık kapatsa yeterli.
20. 1 adet limonun suyunu sıkıp onuda gezdirdikten sonra üzerine 5-6 adet yapraktan kapak yapıp üzerini kapatarak örtüyoruz.
21. Tencerenin kapağını da kapatıp pişiriyor. Ağzını açmadan 1 saat dinlendiriyoruz.
Hem Pratik Hem Çok Lezzetli İrmik Tatlısı (Süper Tarif )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1. 5 su bardağına yakın un

Yapılışı:
1. İlk önce şeker ve suyumuzu bir tencere alalım ocağa koyalım şeker eriyene kadar karıştıralım şerbetin kaynamasına gerek yok
2. Daha sonra 1 paket vanilyayı döküp karıştıralım soğumaya bırakalım.
3. Daha sonra yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri karıştıralım unu kontrollü bir şekilde koyalım.
4. Yoğurmaya devam edelim kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuralım.
5. Ardından ceviz büyüklüğünde koparalım irmiğe bulayalım daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
6. 200 derecelik fırında pembeleşinceye kadar kızartalım fırından çıkardığımız tatlıyı soğuk şerbetimizi dökelim.
7. Ağzını kapatalım 10 dakika sonra geri açalım 1 saate yakın şerbetini çekiyor. Tatlımız servise hazır 😋😋