Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Lebeniye Çorbası (Diyarbakır Yöresine Ait)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1, 5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1/2 (yarım) limon suyu
6 su bardağı su (Koyu olursa su ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:
1. Bir tencereye iki yemek kaşı pirinç koyulur ve üzerine bir bardak su eklenerek yumuşayana kadar bir pişirilir.Köfteleri hazırlamak için kıyma bir kabın içine alınır, üzerine bir adet rendelenmiş soğan tuz ve karabiber ilave edilip güzelce yorulur.
2. Daha sonra misket büyüklüğünde olacak şekilde köfteler yuvarlayarak şekillendirilir.
3. Pirinçlerin üzerine 4-5 bardak su ilave edilerek nohutlar eklenir ve kaynatılır.
4. Bir kasenin içine yoğurt, un, limon suyu, yaklaşık yarım su bardağı kadar su eklenir ve çırpılır.
5. Tencerede kaynayan pirinçli karışımdan bir kepçe alınarak yoğurtlu karışıma ilave edilir ve çırpılır. Hazırlanan bu yoğurt lu terbiye ocakta kaynayan nohut pirinç karışımına azar azar ilave edilir. Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır.
6. Geniş bir tavada tereyağı eritilerek köfteler kızartılır. Kızaran köftelerin üzerine iki tatlı kaşığı nane eklenir ve kızdırılır.Çorba servis tabağına alınır üzerine tereyağlı naneli köfte gezdirilir.Afiyet olsun.
Nefis Haşhaşlı Revani
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı mavi haşhaş
Kabartma tozu
1 çay kaşığı ucu kadar tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi yapmakla başlıyoruz.
2. Su ve şekerimizi tencereye alıp içine bir dilim limon atıp orta ateşteki ocağa kaynamaya bırakalım istediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım ( yaklaşık 30 dk kaynatmak yeterli olacaktır).
3. Daha sonra şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
4. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpıp, yoğurt ve sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edelim.
5. Daha sonra sırasıyla un, irmik, haşhaş, tuz ve kabartma tozunu da ekleyip iyice çırpalım ve yağlanmış fırın tepsisine aktaralım ( ben dikdörtgen borcam kullandım daha kabarık olmasını istiyorsanız kare borcam kullanabilirsiniz).
6. Ve hazırladığımız kekimizi önceden ısıtılmış 170° fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dk pişirelim.
7. Kekimiz pişerken 2 su bardağı süt ile 2 paket krem santiyi bi kapta iyice çırpıp köyü bir kıvam almasını sağlayıp buzdolabında bekletelim.
8. Fırından aldığımız kekimize kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol edelim eğer piştiyse fırından alıp ilk sıcağı geçtikten sonra soğuyan serbetimizi eşit bi şekilde üzerine dökelim ve soğumaya bırakalım.
9. Soğuduktan sonra hazırladığımız kremşantiyi üzerine yayalım.
10. 2 saat buzdolabında dinlendirelim. İşte nefis revanimiz servise hazır. Yapacak olanların şimdiden ellerine sağlık, afiyet olsun 🌸
Limonata Eskilerin Klasik Tadı (Kaynatılmadan)
Kategori: içecek & şurup

Malzemeler:
2 limon
1 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Yapılışı:
1. Eskilerden Buz gibi limonata tarifi. Merhaba arkadaşlar size eski bir tarif olan büfecilerin kullandığı yaz ayı ve yaklaşan ramazan ayında evde kendi ellerinizle yapabileceğiniz çok basit tarif vereceğim.
2. Öncelikle limonların sarı kabukları rendenin ince bölümü ile rendelenir. Beyaz kısmı çok rendelemeyin acı olur. Kalan limonları söğüş şeklinde kesiyoruz cam bir kaba koyuyoruz şekeri atıp elimizle yoğuruyoruz ne kadar yoğurursanız o kadar lezzetli olur suyu katın limonata hazır. Önemli bilgi bu sizin öz limonatanız bunun üstüne kendi damak tadınıza göre su eklemesi yapılacaktır. (Bir gece önceden yoğurma yapılıp su katılmadan bekletilirse daha lezzetli olur)Afiyet olsun.
3. Limonata Eskilerin Klasik Tadı (Kaynatılmadan) 23.06.2016 15:46 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Kabaklı Fırın Karnabahar
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 kalıp hellim peyniri (250 gr)
1 orta boy soğan
3-4 orta boy havuç
3-4 orta boy kabak
1 karnabahar

Yapılışı:
1. Karnabaharı haşlayıp, fındık büyüklüğünde doğruyoruz. Havuç ve kabakları soyarak rendeliyoruz. (kabakların suyunu sıkarak çıkartıp süzüyoruz)
2. Soğanı küp küp doğruyoruz. Hellim peynirini de rendeliyoruz (dileyenler hellim yerine 150 gr kaşar da rendeleyebilir, tuz miktarını biraz artırmak gerekebilir).
3. Derin bir kapta yumurta, yoğurt, un, zeytinyağı ve baharatları çırpıyoruz. Sebzeleri ve peyniri de önce rende malzemeler en son soğan ve karnabahar olacak şekilde ekleyip, iyice karıştırıyoruz.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine malzemeyi yaydıktan sonra bastırarak üzerini düzeltiyoruz.
5. 180 derecede yaklaşık 2 saat pişirdik ancak daha az ölçü ya da daha ince şekilde yayacaklar için süre kısalacaktır.
Rüya Kek (Drommekage) Danimarka
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
200 ml süt
50 gr margarin veya tereyağ
200 gr şeker
4 yumurta

Yapılışı:
1. Keki için:➰Fırını 200 derece açıyoruz.
2. ➰Kalıbımızın altına yağılı kağıt seriyoruz.Benim kullandığım borcam kadar bi kalıptı.
3. ➰ Bir kabın içine un, kabartmatozu, karbonat ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz.
4. ➰Sütü ve margarini bir küçük tencerenin içinde hafif ısıtıyoruz margarin eriyene kadar.Kenarına koyup hafif soğusun.
5. ➰ Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Biraz un karışımından birazda sütten ekliyerek, bitene kadar yavaş bi şekilde kek harcımızı karıştırıyoruz söndürmeden.
6. 200 derece fırına 15-20 dakika boyunca pişiriyoruz.
7. Üzeri için:➰Kek yandan pişerken üst harcını hazırlıyoruz.
8. Esmer şekeri, margarini ve sütü tencereye alıp kaynatıyoruz.
9. Ardından hindistancevizini içine koyup bi taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
10. ➰Fırını kapatmadan keki çıkartıp sıcak harcımızı yavaş bi şekilde bastırmadan sıcak kekin üzerine yayıyoruz tekrar bi 5-10 dakikalına fırına veriyoruz 225 dereece.Fırından çıkartıp kalıbın içinde soğumaya bırakıyoruz.
Pekmezli Tahinli Muhteşem Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
Vanilya
1 paket
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı pekmez
Ceviz içi isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri köpürüp beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
2. Sonra diğer tüm malzemeyi de ekleyip karıştırıyoruz.
3. Tepsiye döküyoruz ,üzerine tahin döküyoruz.
4. Yarım su bardağı fırına veriyoruz.
5. Fırından çıkınca da ılık keke soğuk pekmez döküyoruz.
6. 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Sarımsaklı Yoğurtlu Etsiz Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
13 adet dolma biber
13 kaşık pirinç
1 adet büyük soğan
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 et bulyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı kekik
Sıcak su
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1. Öncelikle kenarda sıcak suyumuzu hazırda tutalım. Dolma biberlerimizin içini çıkartıp güzelce yıkayalım, süzülmeye bırakalım. Pirincimizi fotoğraftaki gibi ayarlayıp dolma biber sayısında kaşık kadar yani 13 kaşık pirinci süzgecimize koyup ayıklayalım ve yıkayalım. Aynı kaba soğanımızı rendeleyelim. Sıvı yağ, salça, et bulyon ve baharatları ilave edelim. İç harcımızı güzelce karıştırdıktan sonra biberlerimizi üstten 1, 5 parmak boş kalacak şekilde tüm malzemeyle dolduralım. Pişireceğimiz tenceremize biberleri yerleştirmeden önce biraz sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salça koyalım ve üzerine doldurduğumuz biberlerimizi dizelim. Biberlerimizin üzerine biraz tuz serptikten sonra kenarda kaynayan sıcak suyumuzla tek tek biberlerimizi yavaşça dolduralım sonra biberlerin üstünü biraz geçecek kadar sıcak suyumuzu ilave edip yemeğimizin altını açalım. Orta ateşte yarım saat kaynattıktan sonra biberlerin yumuşadığını gördüğünüzde altını kapatabilirsiniz. Üzerine mutlaka sarımsaklı yoğurtla servis yapın. Afiyet olsun. :)))
2. Sarımsaklı Yoğurtlu Etsiz Biber Dolması 11.10.2015 18:11 tarihinde güncellendi.
Krem Şantili Kakaolu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet kare sütlü çikolata( isteğe bağlı)
1 paket krem şanti
1 paket kabartma tozu
3 yumurta
1 bardak şeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 küçük paket kakao
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Bir kap içerisine yumurtayı kırıyoruz, toz şekeri döküp mikserle 3-4 dakikada köpürtüyoruz.
2. Sonra sıvı yağı, sütü, yoğurdu, kabartma tozunu, krem şantiyi, ve parçalanmış çikolatayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz .
3. Ardından yavaş yavaş unu ekliyoruz.
4. Kıvamı tahin kıvamında olacak.
5. Yağlanmış kek kalıbımıza döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 – 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Şekilli Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
1 yanilya
Göz kararı un
Nişasta
1 bardak pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet margarin

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsi karışır. Ele yapışmayacak hamur elde edilir. Hamur kalıplara basılır ve fırına verilir. Afiyet olsun.
2. İlk defa tarif gönderdim inşallah beğenirsiniz.
3. Şekilli Kurabiyem 30.12.2015 19:51 tarihinde güncellendi.
Haşhaşlı Bardak Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 kaşık tereyağ
2 yemek kaşığı mavi haşhaş

Yapılışı:
1. İlk olarak muhallebi hazırlanır. Muhallebisi için haşhaş, tereyağ ve vanilya hariç olan malzemeleri tencere alıp pişirelim.
2. Muhallebi hazır olunca içerisine haşhaş, tereyağ ve vanilya eklenir. 12 li kekstra kalıbı kullandım ben. Dilerseniz orta boy borcam da kullanılabilir.
3. Kalıbı ıslattıktan sonra muhallebi soğumadan içine dökülür.
4. En az 4-5 saat soğuması için dolaba alınır.
5. Mandalinalı jöle malzemeleri de hazırlanır ve soğuyan tatlılar kalıptan çıkarılır. Çukur olan kısımlara jöle dökülür. Soğuyunca afiyetle yiyebilirsiniz😌
Çat Kapı Misafirlik Elmalı Milföylü Salyangoz Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet milföy hamuru
1 adet elma
1 tatlı kaşığı tereyağ
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın (istemeyen koymayadabilir)
1 yemek kaşığı istediğiniz marmelat (ben elmalı marmelat kullandım)
50 gram rendelenmiş, kavrulmuş badem

Yapılışı:
1. Elmamızı yıkayalım, soyalım ve küp küp doğrayalım.
2. Bademleri bir tavada kavuralım.
3. Tavamıza tereyağı, elmaları, şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyip 5 dakika suyu buharlaşana kadar kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Milföy hamurlarını yağlı kağıt yardımıyla merdane ile hafif açalım.
5. 2 parçayı birleştirip elde ettiğimiz iki parça hamurun üzerine biraz marmelat sürüp soğuyan elmalı harcı ve biraz bademden bir parça hamurun üzerine dökelim.
6. Diğer parça ile üzerini kapatıyoruz.
7. 2 parmak kalınlığında uzun şeritler kesip hamuru elimizle biraz uzatıp resimdeki gibi şekil verelim.
8. Üzerlerine isteyen yumurta isteyen süt sürebilir ve tekrar badem dökelim.
9. Önden ısıtılmış 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika üzeri güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
Kornişonlu Karışık Turşu (Çıtır Çıtır)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1, 5-2 kg kornişon
1-2 tane havuç
1-2 tane acur
İsteğe bağlı lahana ( olmasa da olur)
Sarımsak (miktarı isteğe göre)
1 yemek kaşığı limon tuzu (her bidon için)
1 tatlı kaşığı şeker(her bidon için)
Sirke
En üstüne koymak için birkaç dal maydanoz
5 kiloluk bidon
1 su bardağı tuz ( her bidon için)

Yapılışı:
1. Malzemeler güzelce yıkanır isteğe göre küçük parçalara ayrılır bidona yerleştirilir. (kullandığınız malzemelere göre su miktarı farklı olabilir. )
2. Bir miktar suyun içinde tuz, limon tuzu ve şeker eritilip bidona dökülür.
3. İsterseniz 1 tutam maydanoz en üste konulabilir.
4. Daha sonra bidonun yarısı su, yarısı sirke ile doldurulur.
5. Çıtır çıtır mis gibi turşu yaklaşık 10 gün sonra tüketilebilir. Afiyet olsun 😉
5 Dakikada Nefis Doyurucu Meze (Humus)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yaklaşık 3 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kimyon (Silme)
1 yemek kaşığı limon
2 diş sarımsak
Tuz (Göz kararı)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler miksere koyulur ve güzelce püre halini alana kadar çırpılır. Tabağa yayılır.
2. Süslemesi yapılır. Tabağa almadan kaşık ucuyla tadını kontrol edip tuzunu kontrol edebilirsiniz.
3. Süslemesini yaptıktan sonra sunuma hazır. afiyet olsun.
Tam Ölçülü Yumurta Sossuz Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekerler iyice çırpılır.
2. Süt, yağ, kakao, vanilya eklenir, çırpılır, un ve kabartma tozu eklenir, akışkan bir hamur elde edilir.
3. Yağlanmış küçük ölçü de dikdörtgen borcama dökülür, 35-40 dakika önceden ısıtılan 180 derece fırında pişmeye bırakılır.
4. Kek piştiğinde 5 dakika soğuması için bekletilir o esnada kekimizin sosu hazırlanır, tüm malzemeler eriyene dek karıştırılır.
5. Kaynamadan kapatılır, sos 5 dakika dumanı çıkan kekin üstüne eşit şekilde dökülür, iyice sosu çektikten sonra servis edilir. Deneyeceklere Afiyet olsun🙂
Pratik Ton Balıklı Makarna
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 paket (160 gram) ton balığı
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı soya sosu(isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı(sıvı yağ da olur)

Yapılışı:
1. Makarnaları haşlanmaya koyduktan sonra, küp küp doğranmış soğanları(ben biraz iri doğradım) zeytinyağında öldürüyoruz. Kavrulan soğanlara yağını süzdüğümüz ton balığını ekliyoruz. 1-2 dk daha kavurduktan sonra soya sosunu ekleyip altını kapatıyoruz. Makarnamız haşlandıktan sonra suyunu süzüp harcımızla karıştırıyoruz. Afiyet olsun:)
2. Pratik Ton Balıklı Makarna 14.10.2016 15:38 tarihinde güncellendi.
Kahvaltılık Kuru Domates Sosu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase kurutulmuş domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:
1. Selâmün aleyküm her güzel gün için Şükür edip her lezzet için de hamdederek tarifimize başlayalım çook basit ve cook lezzetli bu sosu kahvaltıda ikram edebileceğimiz gibi ani misafirlerimize ikindi çayında yanında ekmek veya simit ile ikram edebiliriz poğaça hamurlarınin arasına veya üzerinede sürülebilen sosumuz şöyle;İlk olarak domateslerimizi güzelce yıkayıp kaynar suda 2 -4 dk haşlayalım yumuşayan domateslerimizi süzgece koyup süzülmesini bekleyelim, iyice süzülen domateslerimizi robotta çekelim ben iyice ezdim, siz biraz daha diri bırakabilirsiniz ,zeytinyağı koyduğum tencerede biraz kavurdum ,salçaları ekleyip tekrar kavurdum, 5 -6 diş sarımsağı rendeleyip baharatlar ve tuzunu da katıp iyice kavurup altını söndürüyoruz, soğuyan sosa cevizi ekleyip karıştırıp servis ediyoruz, kalan sosu cam şişede ve buzdolabında uzun süre saklayabiliriz. Afiyet olsun deneyen ve tadanlara.
2. Kahvaltılık Kuru Domates Sosu 04.04.2016 06:49 tarihinde güncellendi.
Püreli Pastırmalı Ispanak
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kg ıspanak
4 orta boy patates
1 soğan
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Kaşar peynir
Pastırma

Yapılışı:
1. Patatesler haşlanır. Ispanaklar yıkanıp, doğranır. Soğan doğranır.
2. Tavada çok az zeytinyağı ile soğan ve ıspanaklar önce kısık ateşte sonra harlı ateşte hiç su kalmayacak şekilde kavrulur.
3. Patatesler ezilip, içine tereyağ, süt, tuz ve bir avuç kadar rendelenmiş kaşar peynir konur. Püre haline getirilir.
4. Borcamın en altına püre döşenir.
5. Üstüne ıspanak, onun üstüne pastırma ve en üste kaşar peynir rendesi konur.
6. 200 derecede 15 dk pişirilir.
7. Üstü daha kızarık sevenler için 20 dk pişirilir.
En Köpüklüsünden Türk Kahvesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Türk kahvesi
Su veya Süt ( Tercihe Bağlı )

Yapılışı:
1. Her bir fincan için 1 tatlı kaşığı kahveyi cezvemize ekliyoruz
2. Kişi sayımıza göre fincan susüt cezveye ekliyoruz.
3. En son ne kadar şeker koyacağımızı belirliyoruz. Eğer sade yapıyorsak şeker koymuyoruz az şekerli yapıyorsak 1 çay kaşığı orta yapıyorsak 2 çay kaşığı koyuyoruz.
4. Artık kahve pişmeye hazır ocağın altını orta yada ortadan daha az açıyoruz eğer kahveyi çok çabuk pişirirsek köpüğünden kaybetmiş oluruz.
5. Yavaş yavaş pişen kahvemiz köpüklenip kabarmaya başladığında fincana biraz köpük alıyor ve cezveyi hemen ocağa koyuyoruz bu yaptığımız ilk taşımı almaktı ikinci taşımıda kahveyi hafif kaynatarak alıyoruz.
Enfes Fellah Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:
1. Bulguru kaynamış su ile ıslayıp 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Dinlenen bulgura un, yumurta, salça ve baharatlarını atıp güzelce yoğuruyoruz.
3. Yoğurduktan sonra yuvarlayıp serçe parmağımızla ortasına bastırıyoruz.
4. Bir taraftan da tencereye su koyup kaynatıyoruz.
5. Kaynayan suya köfteleri atıp 15-20 dakika kaynatıyoruz.
6. Domatesleri rendeleyip, tuz, salça ve sarımsağı ekleyip kaynatıyoruz.
7. Pişen köfteleri alıp sosla buluşturuyoruz.
8. Servis ederken maydanoz doğrayıp ilave ediyoruz. Afiyet olsun şimdiden. Bı ölçülerle iki kişilik yemek çıkıyor.
Karamelli~Krem Şantili Tart
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı şeker
1 Çay Bardağı süt
1 Çay Bardağı sıvı yağ
2 Çay Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Yapılışı:
1. Kek malzemelerini karıştırıp tart kalıbına koyun.
2. 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin (yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri ilave edin)
3. Karameli için şekeri ve suyu tencere ye ekleyip rengi karamel olana kadar pişirin.
4. Üzerine margarin ve nişastayı ekleyerek karamel sosunuzu hazırlayın.
5. Krem şantiye süt ilave edip iyice çırpın.
6. Keki soğuyunca üzerine krem santi sürüp karamel sosu üzerine dökün (Karamel sosu direk tart üzerine dökebilirsiniz).
Pastane Poğçası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta ( 1 inin sarısı üzeri için ayrılacak)
1. 5 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığına yakın tuz
8 su bardağı civarında un

Yapılışı:
1. Maya ve 1. 5 su bardağı ılık suyu bir kapta karıştırın.
2. Maya iyice eriyene kadar karıştırın. 1 su bardak yağı kabına ilave edin.
3. 3 kaşık yağı ilave edin. iki yumurtanın bir tane sarısı ile karışıma ilave edin. Yumurtanın diğer sarısını üzeri için ayırdık.
4. 3 yemek kaşığı şekeri ilave edelim. 1 yemek kaşığından az tuzu da ilave edip karışımımızı karıştıralım.
5. on olarak da margarinimizi ilave edip elimiz ile ezelim. Ben teremyağ kullandım daha lezzetli oluyor. iyice birbirine karıştıktan sonra unumuzu da ekleyip 5 dakika yunuralım.
6. Güzel bir hamur elde edelim. 45 dakika kabarmaya bırakalım.
7. Tepsimizi yağlayıp hamurlarımızı yuvarlayalım. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve 120 derecede daha önceden ısıttığımız fırına sürelim.
Elde Kalan Bisküvileri Değerlendirmek İçin: Tart Kalıbında Pişmeyen Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Bisküvi (isteğe bağlı ben elimdeki kalanları kullandım)
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım paket krema
100 gr bitter çikolata
1 paket krem şanti
Süt

Yapılışı:
1. Krem şanti bir kapta süt ile ölçülü olarak hazırlanır(bazı markaların süt ölçüsü tutmuyor kontrollü olarak karıştırılır).
2. Bisküviler robottan geçirilip toz haline getirilir.
3. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülür.
4. Hazırlanmış olan bir paket krem şantiden iki yemek kaşığı kadar eklenir karıştırılır.
5. Tart kalıbına dökülür üzerine kaşıkla bastırılır.
6. Dolapta 10 dk bekletilir.
7. Bu arada çikolatalar benmari usulü eritilir.
8. Yarım paket krema bir kaseye alınır içine erimiş çikolatalar eklenip karıştırılır.
9. Dinlenen bisküvi pastamız  büyük servis tabağına alınır üzerine krem şanti sürülür.
10. Hazırlanan ganaj da en üste taşırmadan gezdirilir(. sade veya şekil verilerek servis edilir)
11. Not ;bisküvi tart kalıbından bazen dökülüyor bunun olmaması için tart kalıbına önce ikiye bölünmüş bir buz dolabı poşeti serin sonra malzemeyi tart kalıbına dökün ve bastırın. Servis tabağına alırken işinizin kolaylaştığını göreceksiniz ) Afiyet olsun.
Sade Kek (Kabarma Garantili)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı yağ
1 su bardağı yoğurt
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet limon kabuğu

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalarımız oda sıcaklığında olacak, yoğurt da aynı şekilde.
2. Benimkiler soğuktu biraz mikro dalgada ılıttım.
3. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırıyoruz sarısının içine tüm malzemeleri koyup güzelce çırpıyoruz şeker eriyene kadar, unu mutlaka eliyoruz.
4. Ve kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon sıkıyoruz aktifleştirmek için.
5. Sonra beyazın içine bi çimdik tuz atıp beyazlayana kadar çırpıyoruz, mikseri bırakıp spatula ile iki karışımı alttan üste doğru yumurtanın beyazını söndürmeden karıştırıyoruz ve kalıba döküyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180° fırında 40 dakika pişiriyoruz.
7. Birde keki fırının orta rafına değilde ortanın bi altına koyuyoruz .
8. Piştikten sonra sönmemesi için fırının kapağını aralayıp keki içinde bırakıyoruz.
9. Direk soğukla temas ederse geri sönebilir.
10. 10 -15 dakika sonra fırından çıkarıyoruz. Ve kabarmalara doymayan kekimiz yemeye hazır.
11. Bu püf noktalarıyla kekin her çeşidini yapabilirsiniz.
Teremyağlı Hamsili Pilav
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 kilo hamsi
1 bardak baldo pirinç
2 soğan
Yarım demet maydanoz
1 kaşık sıvı yağ
50 gram teremyağ
tuz karabiber

Yapılışı:
1. 1 kilo hamsi 4 su yıka balıkların. Kılçıklarını çıkar 3 su daha yıka.
2. Pirinç yıkanıp soğan maydanoz karabiber tuz karıştır.
3. Hamsiyi tepsiye al biraz sıvı yağ ve tuz koy yarısını tepsiye diz.
4. Hazırladığımız pirinci balığın üzerine koy. Kalan hamsiyi diz.
5. 1,5 ‭su bardağı su koy ocakta pişir.
6. Suyu çekince fırına koy 170 derece de 15 dk pişir kızarınca al servis yap afiyet olsun.
Fırın Makarna (Beşamel Soslu)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket fırın makarna
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1 kase kaşar peyniri rendesi
1 kase beyaz peynir
8, 9 dal maydanoz
Süt
Tuz
Karabiber
2 adet yumurta

Yapılışı:
1. Fırın makarna diriliğini kaybetmeden haşlanır. İki kaşık tereyağında un sararana kadar kavrulur. Azar azar soğuk süt ilave edilir. Akışkan bir beşamel sos elde edilir. Bir kaşık tuz ve bir kaşık karabiber eklenip ateşten alınır. Beşamel sos ılınınca içine iki yumurta kırılır hızlıca çırpılır. Beşamel sostan büyükçe bir bardak ayırdıktan sonra makarna maydanoz beyaz peynir kasar peynirinin yarısı ve beşamel sos hepsi birlikte karıştırılır. Fırın tepsisi tereyağı ile iyice yağlanır karışım tepsiye boşaltılıp iyice düzeltiliyor. Üzerine ayırdığımız sosu ve kaşar peynirini koyuyoruz kızarana kadar pişiriyoruz.
2. Fırın Makarna (Beşamel Soslu) 17.02.2016 17:28 tarihinde güncellendi.
Biber Sandviç (Diyette Ara Öğün)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet dolmalık biber
1 dilim beyaz peynir
1 ince dilim cheddar peyniri (olmasa da olur)
Yarım domates

Yapılışı:
Biberi ikiye bölüp arasına peynir ve domatesi ekleyip sandviç gibi kapatalım.
Yanında yeşil çay ile afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Not : “Diyetisyen Esengül Işık “ instagram hesabımı sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, gebe & emzikli beslenmesi, motivasyonlar ve merak ettiğiniz her şey için takip edebilirsiniz. :)
Lorlu Nohut Unu Ekmeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı lor peyniri
Yarım çay bardağı yağsız süt
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 su bardağı nohut unu
2-3 adet yeşil soğan
5-6 dal maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. 2 yumurta, zeytinyağı ve süt mikserle çırpılır.
2. Nohut unu, kabartma tozu ve lor peyniri ilave edilip karıştırılır.
3. Son olarak çok küçük doğranmış soğan ve maydanoz ilave edilir.
4. Lorun tuzuna göre tuz ilave edilebilir.
5. 180°C fırında 20-25 dk pişirilir.
Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
1 adet domates
Mantar
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için kasar
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle bütün malzemeleri kaşar hariç tencerede bir güzel pişiriyoruz, ardından borcama koyuyoruz üstüne kaşar koyup fırına atıyoruz ,15- 20 dk pişiriyoruz .Afiyet olsun 😋
2. Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk Sote 23.04.2016 15:32 tarihinde güncellendi.