Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Armutlu Tarçınlı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ayçiçeği yağı
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
3 çay kaşığı tarçın
1 adet limon kabuğu rendesi
2 adet orta boy armut
2,5 su bardağı un
Ceviz
Bir çimdik tuz

Yapılışı:
1. Kek yapımına başlamanın ilk adımı olarak, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasını sağlamak amacıyla; buzdolabında muhafaza ettiğimiz malzemeler varsa (yumurta, süt vs. gibi), önceden dışarı çıkarıp ısınmalarını sağlıyoruz.
2. Fırını 175 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlıyoruz.
3. Kek hamuru hazır olduktan sonra, fırına verme aşamasında hamuru fazla bekletmemek amacı ile; pişirmede kullanacağımız kabı, önceden yağlayıp-unlayarak hazırlıyoruz. Yağlama işlemi, ayçiçeği yağı veya katı yağ ile yapılabilir.
4. Kullanacağımız armutların kabuklarını soyup, birini ne çok büyük ne de çok küçük, orta boy küpler şeklinde; diğerini ise ay şeklinde ince dilimler halinde doğrayarak hazırlıyoruz.
5. Limon kabuğunu, beyaz kısmına getirmeden, ince şekilde rendeliyoruz.
6. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve tuzdan oluşan kuru malzeme karışımını elekten geçirerek hazırlıyor ve hamuru hazırlama aşamasına başlıyoruz ve çırpma işlemini başından sonuna kadar aynı yöne doğru yapmaya dikkat ediyoruz.
7. Yumurtaları yüksek devirde 10 saniye kadar çırptıktan sonra, toz şekeri ilave edip, yumurta ve şekeri en az 7-8 dakika yüksek devirde çırpmaya devam ediyoruz.
8. Ardından süt ve yağı ekleyerek; çırpma devrini bir miktar düşürüyoruz ve elenmiş kuru malzemeleri ve limon kabuğunu ekleyip, kısa bir süre karışmasını sağlayacak kadar çırparak mikseri kapatıyoruz. Kuru malzeme karışım aşamasını isteğinize bağlı olarak mikser kullanmadan da, manuel olarak yapabilirsiniz.
9. Küp küp doğranmış armutları hamura ekleyerek, tahta ya da silikon bir kaşık/spatula ile nazikçe karıştırıyoruz ve kek kalıbına aktarıyoruz.
10. Ay şeklinde dilimlediğimiz armutları da kekin üzerine diziyoruz ve ceviz ile süslüyoruz. İstenirse, ceviz kırığı da hamurun içine karıştırılabilir, ben bu sefer böyle yapmayı tercih ettim. Tarçın miktarı da, yine isteğe bağlı olarak arttırılıp azaltılabilir.
11. Önceden ısıtılmış fırında; kekin üzeri kızarana, kürdan/bıçak testi temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
12. Sunum için arzu edilirse, kekin üzerine bir çay süzgeci ile pudra şekeri ya da pudra şekeri-tarçın karışımı elenebilir.
Battered Fish (Fish And Chips)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 parça fileto balık
1 su bardağı un
1 su bardağından az pirinç unu
Yarım çay kaşığı tuz
1 şişe bira (Bira kullanmak istemeyenler soda da kullanabilir)
1 su bardağı daha un (Balıkları kurutmak için)
Kızartmak için : Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce balıklarımızın varsa derisini çıkartıp tuzluyoruz.
2. Başka bir kapta 1 su bardağı unu ve 1 su bardağından az pirinç ununu eleyerek hazırlıyoruz.
3. İçine biraz tuz ekliyoruz.
4. Sonra hazırladığımız unlu karışımın içine yavaş yavaş birayı ekliyoruz.
5. Boza kıvamında olunca sosumuz hazırdır.
6. Derin bir kızartma tenceresine bol yağ koyuyoruz.
7. Balıklarımızı önce tuz konulmuş normal una sonra hazırladığımız unlu biralı karışıma batırıyor ve sosu biraz silkeledikten sonra kızgın derin yağda güzelce kızartıyoruz.
8. Yanında patates kızartması yada tartar sos ile yada salata ile servis ediyoruz. Yemeden önce limon sıkarsanız tadı enfes oluyor. Deneyen herkese afiyet olsun
Detoks Probiyotikli
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım demet roka
Yarım demek nane
Yarım demet maydanoz
3 adet ortaboy salatalık
3 yemek kaşığı yoğurt
1 şişe maden suyu
1, 5 bardak su
Yarım soyulmuş limon
1 paket saşe probiyotik ( ben Nbl gold kullanıyorum)

Yapılışı:
1. Maydanoz, nane, limon, roka, salatalık yoğurt hepsi rondodan geçirilir ezilen karışıma su, maden suyu ve probiyotik eklenip tekrar biraz daha karıştırılıp limon ile servis edilir.
2. Detoks Probiyotikli 24.07.2016 10:38 tarihinde güncellendi.
Çokokremli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yemek kaşığı çokokrem
1. 5 su bardağı un
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kaba alalım ve kıvam alana kadar yoğuralım.
2. Ceviz büyüklüğünde elimizde yuvarlayalım.
3. Bir tepsi yağılı kağıt serelim.
4. 170 derece 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Kremalı Ispanaklı Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 tane yumurta
1, 5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı ıspanak püresi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Ispanak püresi için: Ispanakların yaprak kısmı ayıklanıp yıkanır.Çok az suda haşlanır ve robotta püre haline getirilir. Yumurta, şeker ve vanilya köpürene kadar iyice çırpılır. Üzerine kalan diğer kek malzemeleri de eklenip karıştırılır. Isıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Kek soğuduktan sonra yanlarından ve üzerinden kuru kısımları alınır. Krem şanti bir bardak süt ile iyice çırpılır. Hazırlanan krem şanti, kekin üzerine ve yanlarına güzelce serilir. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapılabilir dilediğiniz gibi süsleyebilir siniz.
2. Kremalı Ispanaklı Kek 11.02.2016 10:11 tarihinde güncellendi.
Yeni İl Salatı (Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 orta boy Pazi(pancar)
3 kok(havuç)
1 tutam suyud (dere otu)
2 kartof (patates)
1 bardak ceviz
3 yumurta
İsteğe bağlı mayonez
3 nar
İsdeye göre tuz
karabiber

Yapılışı:
1. Pancari, havucu, patatesi, yumurtani pisene kadar kaynatiriz. Kabuklarin soyub rendeliyoruz kat kat tepsiye koyub her kata mayanez tuz karabiber ekliyoruz. üzerini isdediyimiz gibi susluye biliriz. Pratikdir ilk tarifim kusurum olursa artik:))
2. Yeni İl Salatı (Azerice) 07.03.2016 18:16 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Simit Tarifi (Mutlaka Deneyin) İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yas maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un(ben 3, 5-4 su bardağı kullandım)

Yapılışı:
1. Karıştırma kabına şeker ve mayayı çatal ile veya parmak ucunuzla karıştırın, sizde fark edeceksiniz ki su gibi bir kıvam oluyor.
2. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak ama sert olmayacak şekilde hamuru hazırlayıp üzerini kapatıp dinlendirin.
3. Hamuru 45 dakika mayalandıktan sonra resimdeki gibi şekil verip önce pekmezli suya hemen sonra kavrulmuş susama bulayın.
4. Yağılı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. 200 derecelik fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
Sonbahar Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kase ince çekilmiş ceviz
2. 5 su bardağı kadar un (kontrollü koyulacak)

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini, nişastayı, vanilya, tarçın ve çekilmiş cevizi alalım güzelce karıştıralım.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru haline getirelim.
3. Oluşan hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla çok ince olmayacak çokta kalın olmayacak şekilde açalım.
4. Çiçekli kesme aparatı ile keselim. (İstediğiniz sekillerde kesebilirsiniz)
5. Ortasını daha küçük bir aparatla daha keselim.
6. Kestiğimiz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı pembeleşene kadar 15-16 dk pişirelim.
8. Kurabiyeler soğuduktan sonra delik olmayan kurabiyeye sıkma torbasıyla yada şırıngasıyla çikolata sıkalım.
9. Üzerine delikli kurabiye koyalım. Ortasından çikolata görünecek şekilde. Bu şekilde bütün hepsini eşleştirelim.
10. Kenar kısımlarına pudra şekeri serpelim.
11. Dolapta bu şekilde muhafaza edebilirsiniz. Yanında çay kahve ile şahane oluyor. Bana tarçın ve ceviz ikilisi hep sonbaharı kışı anımsatır. Ondan kurabiyenin adını bu şekilde koydum☺ kesinlikle denemenizi öneririm, sizde seveceksiniz💕 afiyet olsun😍😍
Çay Saati Kurabiyesi (starbucks)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
150 gr tereyağı veya margarin
1 bardaktan bir parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağına yakın ceviz veya fındık
Damla çikolata veya 80 gramlık çikolata (Antep fıstıklı olabilir)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı su
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
2. 5. 3 su bardağı un
İsteyen tarçın limon kabuğu rendesi koyabilir

Yapılışı:
1. Önce oda sıcaklığında tereyağı veya margarini yoğurma kabına alıyoruz içine pudra şekerini ilave edelim iyice karıştıralım.
2. Daha sonra yumurta sarısı suyu vanilyayı kabartma tozunu ilave edelim karıştıralım.
3. Unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave edelim.
4. Toparlanan hamurun içine cevizi ve doğradığımız fıstıklı çikolatayı ilave edelim dikkatlice yoğuralım.
5. Tezgahın üzerine streç filmi serelim hamuru üzerine rulo olacak şekilde saralım.
6. Buzdolabının buzluk bölmesinde yarım saat dinlendirelim.
7. Daha sonra çıkarıp keskin bir bıçakla bir parmak genişliğinde keselim.
8. Önceden ısıtılmış 170 derecede 15-20 dakika üzeri beyaz altı hafif pembe kalacak şekilde pişirelim.Evet kurabiyeler hazır durdukça lezzeti artan bir kurabiye. Şimdiden yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun 😋😋👌
Bayat Ekmekleri Yumuşatma
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Bayat ekmek
Yarım su bardağı su

Yapılışı:
1. Tencerenin içine su koyup içine de ters bi şekilde tabak koyup üzerine ekmekleri koyuyoruz.
2. Kapağı da kapatıp 5 -10 dakika kadar kaynatıyoruz.
3. Sonra yumuşacık bir şekilde yiyebilirsiniz :)
Buchteln- Tatlı Poğaça
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
500 gram un
1 limon veya portakal kabuğu rendesi
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
1 fiske tuz
Yarım paket yaş maya
230 ml süt
1 yumurta ve 2 yumurtasının sarısı
30 gram eritilmiş tereyağ
Reçel, nutella, vs.

Yapılışı:
1. Öncelikle tüm malzemeleri ayrı kaplardan hazırlayalım.
2. Sütü iyice ısıtalım.
3. Yumurtaları kapda çırpıp kenara koyalım.
4. Yoğurma kabına şekeri, mayayı, 2 yemek kaşığı unu ve sıcak sütten 50 ml koyalım. İyice karıştıralım. 10 dakika üstü kapalı bekletelim.
5. Una limon veya portakal kabuğu ekleyelim.
6. Kalan sütün içine tereyağını koyup eritelim.
7. Unu mayanın içine ekleyip biraz yoğuralım.
8. Geri kalan malzemeleride ekleyip yumuşak ele yapışmayam bir hamur elde edelim.( gerekirse kontrollü birer yemek kaşığı olcak şekilde un ilave edebilirsiniz)
9. 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
10. Hamuru oklava yardımıyla acıyoruz 4-5 mm kalınlığında olmalı.
11. Bir kalıp yardımıyla 7-9 cm büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz.
12. İçine 1 tatlı kaşığı tepeleme reçel veya nutella koyuyoruz ve poğaça gibi kapatıyoruz.
13. Resimde görüldüğü gibi bu işlemi bitene kadar yapıp tepsiye aralarında sıkı olmayacak şekilde boşluk bırakmadan yerleştiriyoruz.
14. Üzerini temiz bir bezle örterek 45 dakika daha mayalandırıyoruz.
15. 1-2 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine sürüyoruz.
16. 160 derece turbo yada 175 derece altlı üstlü önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişiriyoruz.( üzeri çok kızarmamalı, resimlerde görüldüğü gibi)fırına göre pişirme süresi değişebilir!
17. Ben fırından çıkarınca üzerine ıslak bez örtüyorum.
18. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri şekeri serpip, ister sade ister yanında vanilya veya çikolata sosuyla servis yapabilirsiniz. Ben sade tercih ediyorum.
Lağzı (Özbek Mantısı İçin Özel Sos)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
8 adet orta boy domates
5-6 adet acı cin biber veya acı taze biber
4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim veya doğrayıcıdan geçirelim.
2. Cin biberleri sarımsağı ve maydanozu da doğrayıcıdan geçirip sos tenceresine alalım.
3. Sıvı yağ ve tuz ilave edip kısık ateşte pişirelim 10 dk. piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Daha sonra sosluklara alıp mantının yanında veya ezme olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Zencefilli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım su bardağı pudra şekeri (200 mL’lik bardak)
2 su bardağından bir parmak eksik un
100 gram tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı pekmez (Üzüm, harnup veya andız)

Yapılışı:
1. Pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki yağımızı elimizle özdeşleşene kadar yoğuralım. İçerisine pekmez, zencefil ve tarçını ekleyip yoğurmaya devam edelim. Kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. En son azar azar elenmiş unumuzu ekleyelim. Elinizi bırakan bir hamur olduğunda un eklemeyi bırakın. Ben yukarıda verdiğim ölçü kadar un kullandım. Hamuru buzdolabı poşetine koyup 20 dakika buzdolabında dinlendirelim. Hamuru ben iki parçaya böldüm. İki yağlı kağıdın arasında merdane ile açtım. Yarım cm kalınlığında açılacak. İstediğiniz kalıpla model verin. Artan hamurları tekrar yuvarlayıp bir daha açtım. Bu şekilde resimdeki kadar kurabiyem oldu. Önceden ısıtılmış 170 derece turbo fırında 10-12 dakika pişirelim. Bu süreden fazla pişirmeyin yoksa kurabiyeleriniz sertleşir. Sürenin sonunda kurabiyelerimizi fırından çıkarıp soğutalım. Kış mevsimine uygun kurabiyelerimiz hazırdır. Afiyet olsun.
2. Zencefilli Kurabiye 11.11.2015 20:50 tarihinde güncellendi.
Enfes Tuzlu Kurabiye Garantili
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
2 yumurta (sarıları üzerine ayırın)
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu, susam serpiyoruz

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur yapalım ve şekil verelim yumurta sarısını sürüp çörek otu serpip pişiriyoruz.
2. Enfes Tuzlu Kurabiye Garantili 31.01.2016 14:44 tarihinde güncellendi.
Kanepe Usulü Meyve Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Portakal
Muz
Armut
Elma
Kürdan

Yapılışı:
1. Meyveleri dilim dilim kesiyoruz. Portakal ve armudu kürdanla tutturuyoruz. Aynı işlemi elma ve muzla yapıyoruz ve tabağa yerleştiriyoruz. Geriye kalan meyveleri de etrafına dizip servis ediyoruz. Meyveleri arzunuza göre çoğaltabilirsiniz. Afiyet olsun ☺
2. Kanepe Usulü Meyve Salatası 26.02.2016 13:33 tarihinde güncellendi.
Ballı Fırın Tavuk
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
3 adet tavuk but
1 adet büyük boy soğan
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 büyük boy havuç
1 adet kapya biber
3 diş sarımsak
1 adet büyük domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk kalçaları üzerine su geçecek kadar konularak tencere 20 dakika haşlanır.
2. Havuç kapya biber ve patates istenilen büyüklükte doğranarak ayrı ayrı olacak şekilde haşlanır ve ardından süzülür.
3. Haşlanan sebzeler fırın tepsisine yayılır. Salça sıcak su ile açılarak sebzelerin üzerine dökülür.
4. Bu arada soğan ve sarımsak tereyağında pembeleşinceye kadar pişirilir.
5. Soğanlar da tepsideki sebzelerin üzerine yayılır. Domatesler de dilimlenerek eklenir. Tavuklar tepsiye dizilir.
6. Tavukların üzerine sürmek için sos malzemeleri kasede karıştırılarak hazırlanır.
7. Fırça yardımı ile bütün tavukların üzerine sürülür.Tavukların üzerine küçük bir parça tereyağ konulabilir.
8. 175 derecedeki fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun
Osmanlı Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
2 yumurta (sarısı hamura konulacak beyazı ayrılacak)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini derin bir kapa alıyoruz.
2. Elimize yapışmayacak ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
3. Hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Ardından hamuru içi için hazırladığımız elma hariç tüm malzemeleri küp küp doğruyoruz.
5. Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz ve tüm malzemeleri ocakta suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp avucumuzun içinde diğer elimizin yardımıyla açıyoruz.
7. Hamurun içi için hazırladığımız harçtan içine koyuyoruz ve iki taraftan da birleştirerek avucumuzun içinde döndürüyoruz ve top şekline getiriyoruz.
8. Önce yumurtanın akına daha sonra çekişmiş cevize batırıyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.
10. Piştikten sonra kurabiyeler ılıkken arzu ettiğiniz kadar üzerine pekmez gezdirebilirsiniz.
Kuravasan Çilekli
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta (birinin sarısı  yüzeyine)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı maya
2 su bardağı süt
4, 5 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
200 gr tereyağı oda sıcaklığında

Yapılışı:
1. Maya, şeker, sütü yarısını ve 3, 4 yemek kaşığı un karıştırıp 15 dakika mayalandırıyoruz bu yöntemle hamurunuz 2 saatten tez mayalanır ve hamurdan maya kokusu gelmez.
2. Daha sonra diğer içerikleri katıp yoğuruyoruz unu dikkatli ekliyoruz hamur ne yumuşak nede sert olmalı kıvamında olmalı yani 😊 daha sonra mayalanan hamurumuzu 18 adet (kunde) yani beze diyorsunuz galiba 🙈iste yapın 10 dakika bekletin.
3. Sonra merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp aralarını oda sıcaklığında tereyağını bıçakla hani ekmeye sürer gibi sürüyoruz az olmasın 9 kat yapıp dondurucuda 1 saat yarım bekletin.
4. Sonra merdaneyle açıp kesip içine istediğinizi koya bilirsiniz sonra ve sekil vermek tamamen size kalmış Ben kuruvasan gibi yaptım çokta benzemese de😁)))
5. Çilekli harç için yaklaşık 1 kase çilekle 1 su bardağı şeker koyup ocakta ezerek pişirin katı kıvam alana kadar soğuduktan sonra hamurun içine koyun.
6. Üzerine 1 yumurtanın sarısına 1 yemek kaşığı süt ilave edip karıştırın ve üzerine sürün.
7. 180 derecede 20, 25 dakika pişer.Benim fırın 320 derecede bozuldu yalnız 320 derecede çalıştı için 10 dakikada falan pişiyor onun için size dakik bir süre derece söyleyemiyorum arkadaşlar kusura bakmayın😌Deneyenlere Afiyet bal şeker olsun 😊🌹
Ekmek İçin Levan ( Ön Maya )
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yemek kaşığı ekşi maya
50 gr un
50 gr su

Yapılışı:
1. İlk olarak bir yemek kaşığı mayayı  50 gr suya koyup mayayı açıyoruz.
2. Daha sonra unu ekleyip homojen olana kadar karıştırıyoruz.
3. Burada kullandığınız unun tam buğday veya beyaz un olmasının çok farkı yok sonuçta bu ön maya olacak.
4. Bu karışımı akşamdan yapıp sabaha kadar bekletirseniz hazır olur.
5. Bekletirken üzerine nemli bir bez veya çatalla 1- 2 delik açtığınız streci kapatabilirsiniz.
6. Hacmi 2 katına kadar çıktığında hazır olduğunu anlayabilirsiniz.
7. Son olarak ekşi mayaya yaptığımız yüzme testini yapıp emin oluyoruz ve yüzüyorsa levanımız hazır.
8. Bu ölçülerle yarım kilo bir ekmek oluyor.
9. Levan hazırlama sürenizi kısaltmak için biraz daha fazla ekşi maya koyabilirsiniz veya beklettiğiniz ortamın ısısı da bir miktar fazla olabilir. Bunlar da süreci kısaltacaktır.
Şipşak Salata (Kızartmalar İçin)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
2 büyük domates
Biraz dereotu
Biraz reyhan
Biraz maydanoz
Yarım soğan
Yarım acı biber
Tuz
Pul biber

Yapılışı:
1. Domatesi soyup 4 e bölün.
2. Biberi de doğrayıp üzerine atın.
3. Mikrodalgalı fırında 5 dakika (benimkinde 3 de yeterli oldu) pişirin.
4. Yeşillikleri ,soğanı, doğrayın ,domatesle karıştırın.
5. Tuzunu, biberi ekleyin. Afiyet olsun.
Nefis Pirinçli Un Çorbam
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı pirinç
1 çay bardağı süt
6 bardak soğuk su
Tuz

Yapılışı:
1. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın üzerine unu ilave edin. Unu iyice kavurun. Çırpma teliyle karıştırarak suyunu ilave edin. Topaklanmadan kıvamı açılınca sütünü ilave edin ve pirinçi katın. Pirinçler pişince tuzunu ve arzuya göre yarım tavuk bulyon ekleyin ve biraz daha pişirin. Afiyet olsun.
2. Nefis Pirinçli Un Çorbam 02.05.2016 16:11 tarihinde güncellendi.
5 Dakika Kurabiyesi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin
1 yumurta (sarı ve akı ayrılmış olacak)
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un(Yaklaşık 3, 5 – 4 bardak)
Kabartma tozu
1 su bardağı kırılmış fındık içi
1 kaşık tozşeker

Yapılışı:
1. İlk önce oda sıcaklığında yumuşamaya bırakılmış margarine yumurtanın sarısını, pudra şekerini, kabartma tozunu ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra da yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına geldiği zaman yoğurma işlemini sonlandırabilirsiniz. Bir kaseye yumurtanın akını alıyoruz. Ayrı bir tabağa da fındık ve toz şekeri alarak karıştırıyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle yuvarlayıp şekil veriyoruz. Daha sonra ilk önce yumurta akına ve şekerli fındıklı karışıma batırıp tepsiye diziyoruz. Hamurun tamamı bittikten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 20-25 dk kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra yumuşak olması sizi yanıltmasın. Soğudukça sertleşecektir.
2. 5 Dakika Kurabiyesi 12.11.2015 20:02 tarihinde güncellendi.
Soya Soslu Tavuk Göğsü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım tavuk göğsü
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
1 tane kabak
2 yemek kaşığı soya sosu
Kababiber
Kekik
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü jülyen şekilde doğranıp az bir zeytinyağıyla kızarana dek kavrulur kızarmaya başladığında soya sosu eklenir.
2. Ayrı bi tavada jülyen doğranmış biberler ve rendelenmiş kabaklar zeytinyağıyla sotelenir.
3. Tavuklar soya sosunu iyice çekince sotelenmiş sebzeler tavuğun üstüne konularak kekik ve karabiber eklenir.
4. 5 dk sotelendikten sonra ocaktan alınır servis edilir.
Her Yaşa Süt Burger
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
Bir tutam tuz
4 yemek kaşığı tozşeker
1, 5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle kreması için bütün malzemeleri iyice karıştırıp çırpın dolaba atın :)
2. Daha sonra ben çikolata sosu kullandığım için onu sütle hazırlayıp dolaba attım soğuması için.
3. Ardından pankeklerimi yapmaya başladım .
4. Yumurta ve tuzu iyice çırptıktan sonra en son un ve kabartma tozu olacak şekilde hepsini karıştırıp iyice çırpın, ben mikser kullandım pürüzsüz olsun diye.
5. Daha sonra hazır pankek tavam olduğu için onu kullandım.
6. Tavamı önce yüksek ısıda ısıttım ısı dağılsın diye.
7. Sonra altını kıstım ve her bir kalıba birer kaşık döküp üstü göz göz olana kadar pişirdim sonra ters çevirip diğer tarafı.
8. Pankeklerim bitip soğuduktan sonra ortalarına kremamı krema torbasıyla yerleştirdim.
9. Üste diğer pankeki koyup çikolata sosuna bandım.
10. Görsel olarak çok hoşuma gittiği için de fındık kullandım ayrıca. Uzun bir anlatım oldu ama kesinlikle kısa sürüyor ve değecek bir tat :) çikolata sosu soğuyunca dolaba atılabilinir istenildiğinde de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋
Parmak Isırtan Ev Yapımı İskender Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo dana eti veya istediğiniz et hangisi ise pişirebilirsiniz
Kurubiber
1 veya 2 diş sarımsak
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle pideleri ben balkona koydum kendi kendine kurudu istiyorsanız fırında biraz kurutabilirsiniz.
2. Önceden buzluktan çıkardığımız buzlu donmuş etimizi ince ince doğrayalım.
3. Daha sonra pidelerimizi kare şeklinde doğrayıp servis tabağına alalım.
4. Etlerimizi üzerine bir iki dış sarımsak ve kurubiber ve karabiber serpelim.
5. Tavada suyunu salıp çekene kadar arkalı önlü orta ateşte pişirelim.
6. Suyunu çekince sıvı yağ ekleyip iki dakika kavuralım.
7. Sosu için ayrı bir tavaya salçayı ,tuz, ketçap, iki bardak suyu ekleyip kaynatalım.
8. Etlerimizi pidelerin üzerine dizip sıcak sosu eşit bir şekilde dökelim.
9. Bütün pideler soslansın ve daha sonra tavada tereyağını eritelim.
10. Rengi dönünce iskenderimizin üzerine dökelim. Yanına yoğurtla servis edelim. Afiyet olsun mutlaka şiddetle tavsiye ediyorum sağlıcakla kalın 🤗😀
Milföyden Kolay Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yaprak milföy
Kaşar peyniri veya herhangi bir peynir

Yapılışı:
1. Milföy hamuru buzundan açıldıktan sonra, merdane ile hafif açalım ve içine kaşar peyniri koyalım. Ben kaşar peyniri koydum, siz isteğe göre başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
2. Hafif yağladığımız tavada, alt üst pişirelim.