Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kolay Ve Nefis Tiramisu
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvisi
4-5 yemek kaşığı bal
4 adet yumurta
4 kahve kaşığı kahve
1 buçuk su bardağı ılık su
500 gr mascarpone

Yapılışı:
1. İlk önce 4 kahve kaşığı kahvemizi ılık suyla eritmekle başlıyoruz.
2. Ardından iki uygun kaplara yumurtalarımızın beyazını ve sarısını ayırıyoruz.
3. Yumurta beyazlarını bir fiske tuzla mikserle kar beyazı olana dek çırpıp kenara alıyoruz.
4. Yumurta sarılarına mascarpone ve balımızı ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz.
5. Tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla yumurta beyazlarını söndürmeden 3-4 seferde yumurta sarısı olan karışıma alttan üste doğru karıştırarak ekliyoruz.
6. Kedidili bisküvilerini SADECE ŞEKERLİ TARAFI olmak üzere kahveli suya batırıp (3 saniye) kelepçeli kare kek kalıbına ya da herhangi bi tepsiye diziyoruz.
7. Üstüne hazırladığımız kremanın yarısını sürüyoruz ve tekrar kedidili bisküvi ekleyip en üste kalan kremamızı güzelce her tarafa eşit olacak şekilde yayıyoruz.
8. Tiramisu’yu dolaba kaldırıp en az 4-5 saat bekletiyoruz ( bir gün beklerse daha iyi oluyor ben hep öyle yapıyorum).
9. Servis edeceğimiz zaman kelepçeli kalıptan çıkarıp üstüne kakao serpiştirip istediğiniz gibi kesip tabaklara alıyoruz. ( keserken bıçağınızı  sürekli ıslatın ki krema yapışmasın yoksa kesmesi zorlaşabilir. )
Peynirli Soğan Kavurması
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 adet soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kalıp tam yağılı beyaz peynir
Kara biber
Çok az tuz

Yapılışı:
1. Tavaya sıvı yağımızı döküyoruz. Soğanları soyup ince ince doğrayıp tavaya koyduktan sonra orta ateşte karıştırıyoruz.Peynirimizi tabakta ufalayıp bekletiyoruz. Ve soğanlar iyice yumuşayınca peynirimizi döküp tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıyoruz. Peyniri koyduktan sonra fazla kavurmayın.Hafif eridikten sonra tabağımıza koyup üstüne pul biberimizi de ekleyip servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun. ❤️
2. NOT: Eğer fazla peynir sevmiyorsanız peynirini az da koyabilirsiniz veya soğanı çoğaltabilirsiniz :)
3. Peynirli Soğan Kavurması 04.01.2016 13:28 tarihinde güncellendi.
Közlenmiş Yaz Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Bir büyük patlıcan
3 adet tatlı kırmızı biber
Bir kuru soğan
Bir baş sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı tuz
Kimyon
Sumak
Yarım limon

Yapılışı:
1. Patlıcan, biber, soğan ve sarımsaklar közlenir. (Tercihe göre fırın, ocak ya da mangalda. Sarımsaklar aleminyon folyoya sarılıp közlenir. ) Közlenen sebzelerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Üzerine maydanozlar doğranıp eklenir. Küçük bir kasede yağ, tuz, limon ve baharatlar karıştırılır ve salatanın üzerine yapılan sos dökülür.Afiyet olsun. ☺
2. Közlenmiş Yaz Salatası 04.07.2016 21:56 tarihinde güncellendi.
Bağımlılık Yapan Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 g tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı nişasta(mısır ya da buğday farketmez)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
3 su bardağı un
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
1. Tereyağı oda sıcaklığında olarak Bütün malzemeler bir yoğurma kabına alınır.
2. Ve azar azar un eklenir. Kontrollü eklenir.
3. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
4. Elde edilen hamura damla çikolata ve ceviz eklenir.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Yuvarlanır.
6. Tüm hamur bitene kadar aynı işlem uygulanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. hamurları bir üsten çatalla bir de yandan çatal ile çizgiler çekilir.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
8. Pişen kurabiyelerimizin 15 dakika soğuması beklenir.
9. Ardından kurabiyeler eritilmiş çikolataya bir ucu batırılır ve donması için 15 dakika buzdolabında bekletilir.Afiyet olsun.
Malagan
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ben biraz kafama göre takıldım bu tarifte

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıp, sırasıyla tüm malzemeleri ekleyerek kekimizi hazırlıyoruz. Yağlanmış dikdörtgen borcama döküp 180 derece de pişiriyoruz. (piştiğini anlamak için kürdan testi yapın)
2. Keki soğumaya bırakıyoruz.Krema hazırlanışıSoğumuş sıvı krema, pudra şekeri ,vanilya karıştırıp mikser ile iyice çırpıyoruz. Katılaştığı anda çırpmayı bırakıyoruz. Ve hind. Cevizini ilave edip karıştırıyoruz.Muzları ortadan bölüyoruz. Soğuyan kekimizi de muzların ebatlarında kesiyoruz. İstenirse kek sür ile ıslatılanılır. Kekin üzerine kremadan bolca sürüyoruz. üzerine muzu yerleştiriyoruz. Tüm kek parçalarına aynı işlemi uyguluyoruz.Sonrasında benmari usulu eritilmiş çikolata ile üzerini kaplıyoruzAfiyetleAysmutfakk.
3. Malagan Tarifi 30.12.2015 12:42 tarihinde güncellendi.
Meşhur Kıbrıs Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kırılmış fındık içi ya da ceviz
1 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Öncelikle malzeme listesini görünce gözümüz korkamasın 😆 Zor değil sadece yapımı biraz zaman istiyor. Ben özellikle köfte yaptığım günler bu tatlıyı tercih ediyorum çünkü köfteyi galeta unuyla yapıyorum ve artan galeta unuyla da bu tatlıyı yapıyorum.
2. Öncelikle şerbeti yapıp soğumaya bırakıyoruz.Kek için şeker ve yumurtayı güzelce çırpıp diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. 170 derece de kızarana kadar pişiriyoruz. Kek sıcakken üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz.Daha sonra sütü, nişastayı,şekeri ve vanilyayı karıştırarak muhallebiyi hazırlıyoruz. Muhallebi soğuduktan sonra içine kremşantiyi döküp mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz. Kekin üzerine kremayı döküp üzerine de hindistan cevizi döküyoruz.Afiyet olsun
3. Meşhur Kıbrıs Tatlısı 29.06.2016 01:24 tarihinde güncellendi.
Kışı Mı Yaza Çevirdin Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 küçük boy tane kırmızı pancar (soyulur rendelenir)
1 küçük boy kereviz (soyulur rendenin küçük tarafıyla rendelenir)
1 küçük kırmızı turp (rendelenir )
2 tane küçük boy havuç (rendelenir)
1 tane orta boy salatalık (kup kup doğranır)
1 tane orta boy domates (kup kup doğranır )
1 tane küçük kırmızı biber (çekirdeği ayıklanıp küp küp doğranır)
Yarım demet maydanoz (küçük küçük doğranır)
Yarım demet dere otu (küçük küçük doğranır)
Yarım demet yeşil soğan (küçük küçük doğranır)
10 12 yaprak nane (küçük küçük kıyılır)
Yarım limon
Zeytin yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler kabın içine alınır limon istenilen miktarda yağ ve tuz eklenip karıştırır afiyet olsun
2. Kışı Mı Yaza Çevirdin Salatası 18.10.2016 20:36 tarihinde güncellendi.
Şarlot Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 paket krem şanti(1 su bardağı sütle hazırlanır)
4 tane muz
Çikolatalı sos
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme kakao
2 yemek kaşığı nişasta
Vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Uzun aradan sonra çok pratik bir pasta paylaşacağım.Petibörleri küçük parçalara bölelim hazırladığımız krem şantinin içine dökelim muzları da dilimleyip hepsini karıştıralım kare borcama yayalım. Çikolatalı sosumuzu ,tereyağı ve vanilya hariç malzemeleri koyalım ve pişirelim en son vanilya ve tereyağı ekleyip pastamızın üzerine yayalım. 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim ve servis edelim.
2. Şarlot Pasta 27.11.2016 23:24 tarihinde güncellendi.
Hazırı Aratmayan Mozaik Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket petibör bisküvi
150 gram margarin veya tereyağı
4 yemek kaşığı kakao
1/2 (yarım) su bardağı şeker
1, 5 su bardağı su
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak bisküvileri derin bir kaba alıp kıralım.
2. Daha sonra diğer malzemeleri bir tencereye alalım ve kaynayana kadar karıştıralım.
3. Kaynayan sosu okuyuncaya kadar karıştıralım ve bisküvinin içine ekleyelim ve bisküvi ezilene kadar hepsini karıştıralım.
4. İstediğiniz kalıbın içerisine dökelim ve kaşıkla düzeltelim.
5. Daha sonra kremayla erittiğimiz çikolatayı pastamızın üzerine dökelim. Bir gün dolapta bekletirsek daha güzel olur.
6. Üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz. Yuvarlak kelepçeli kalıp yada borcam kullanacaksınız bisküvi miktarını artırabilirsiniz. Afiyet olsun 😋
Teremyağlı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1, 5 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su
1 adet soğan
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı Teremyağ
1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:
1. Öncelikle genişçe bir tencereye 4 su bardağı sıcak suyu alın.
2. İçine ayıklanmış yıkanmış mercimeği ilave edin ve mercimek hafif diri kalacak şekilde pişirin.
3. Diğer tarafta tavaya sıvı yağı ve tereyağını alın yağ eriyince minik minik doğranmış soğanı ekleyin.
4. Soğanın pişmiş kokusunu alana kadar kavurun.
5. Baharatları ve salçası da eklenip biraz daha kavurup yıkanmış bulguru döküp kavurun.
6. Suyunu koyup mercimeği ve tuzu ekleyin. suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Düşes Patates (Pommes Duchesse)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 orta boy patates
1 çay kaşığı sirke
1 yemek kaşığı margarin
1 yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz (arzuya göre karabiber)

Yapılışı:
1. Hepimiz zaman zaman sofralarımızda farklı, özenli şeyler hazırlamak istemişizdir. Patates bildiğimiz patates ama bu hali bence patatesin en şık hali. Düşes patates
2. Patateslerimizi soyup daire şeklinde dilimliyoruz. Tuz ve sirke ekleyip üzerini geçecek kadar suyla iyice yumuşayıncaya dek haşlıyoruz.Haşlanan patatesleri süzüp derin bir kaba alıyoruz. Margarini ekliyoruz ve patatesleri iyice eziyoruz. Yumurta ve kaşar peynirini de ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
3. Hazırladığımız püreyi krema torbası veya sıkacağına doldurup yağlı kağıt serili tepsiye şekil vererek sıkıyoruz. Önceden ısıttığımız fırında hafif kızarana dek pişiriyoruz. Pişirirken kontrollü davranmak gerek. Çünkü hemencecik pişiyor.
4. Yemeklerin yanına farklı bir garnitür olarak hazırlayabileceğiniz düşes patatesin bir püf noktasını da paylaşmak istiyorum sizinle. Küçük boy yumurta kullanmak gerekli. Püre cıvık olursa fırında tepsiye yayılır ve şekil kaybolur.
5. Düşes Patates (Pommes Duchesse) 11.04.2016 17:51 tarihinde güncellendi.
Mor Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 mor lahana
Yarım demet dereotu
Bir su bardağı ceviz
Salatalık turşusu
2 kase yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:
1. Mor lahanayI rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz .rendeledikten sonra turşuları küp küp doğrayıp dereotuyla beraber içine ekliyoruz .Cevizleri iri doğrayıp içine atıyoruz en son yoğurt ve mayonezi ekliyoruz
2. Mor Salata 25.04.2016 22:22 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Tantuni (Adana Usulü Ve Ev Yapımı Lavaş İle)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr tavuk göğüs(minik minik doğranmış ve haşlanmış)
Tuz, karabiber ,pul biber ,kimyon
2 yemek kaşığı zeytin yağ
Salatası için
2 baş soğan( piyazlık doğranmış)
Bir tutam maydanoz
1 adet doğranmış domates
Sumak tuz
Lavaş için Ev Yapımı Ekmek Hamuru na bakabilirsiNiz

Yapılışı:
1. Tavuklar minik minik doğranıp haşlanır, tavaya sıvı yağ baharatlarda eklenir ,ardından tavuk da eklenir ve 5 10 dakika sotelenir. Salatası için soğan piyazlık ve maydanoz doğranıp sumak tuzla karıştırılır. Domates te içindeki çekirdek alınıp minik minik doğranır. Ardından lavaşlar tavadaki tavuğun yağına bastırılır,ucuna soğan maydanozu domatesi eklenip tavuktan istenilen miktarda alınıp sıkı sıkı sarılır sıcak sıcak servis edilir, afiyet olsun.
2. Ev Yapımı Tantuni (Adana Usulü Ve Ev Yapımı Lavaş İle) 14.08.2016 19:02 tarihinde güncellendi.
Evde Nohut Unu Yapımı
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 su bardağı nohut (yada elinizde ne kadar varsa)
1 yemek kaşığı limon yada yoğurt suyu (nohutun içerisinde ki gazı almak için)
İçme suyu

Yapılışı:
1. Nohutu 1 gece önceden limon suyu ile birlikte suda ıslatın. 12 saat durması gerekiyor.
2. Nohutları bir süzgece alıp fazla suyunu süzdürün. Suları süzülünce nohutları fırın tepsisine alın.
3. 170 derece de kontrollü olarak kurutun. Ama çok kurutmayın ki rondonuz zorlanmasın.
4. Fırından çıkarıp rondoya alın ve toz olana kadar çalıştırın. Arada makineyi dinlendirin.
5. 2. kez fırında kurutma işlemi yapın. Ayarı ile oynamayın aynı derece de rengini çok değiştirmeden kurutun.
6. Tekrar rondoya alın ve çalıştırın. İnce bir süzgeç veya elekten eleyin. Üzerinde kalan parçalar genelde kabuk oluyor. O bölümü atabilirsiniz. Rondo yoksa temiz bir bez içine koyup taş veya çekiç kullanarakta toz haline getirebilirsiniz.
7. Hala nemli olduğunu düşünüyorsanız çok düşük ısıda fırına koyun. Nohut ununuzu bir kapalı kavanoza alın ve buzdolabının alt kısmında saklayabilirsiniz. Küçük bebeklerinizin mamalarına kullanabilirsiniz. İlerleyen günlerde bununla ilgili bir tarif yapmayı düşünüyorum 🤗Sadece bebeklere değil kreplerde, poğaçalar da kullanılıyor yalnızca yağ oranına dikkat etmek gerekiyor.
Kırcıllı Baton Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta(oda ısısında )
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt(oda ısısında )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı su

Yapılışı:
1. Önce şekeri yumurtayı mikserle 5 dk çırpın .Yoğurdu yağı da ekleyin iki dk daha çırpın .Sonra vanilyayı kabartma tozunu una katıp eleyerek iki parti yavaş yavaş ahşap kaşıkla karıştırarak malzemeye yedirin kek hamurunun yarısını başka bir kaba alın su ile sulandırdığımız kakaoyu ekleyip iyice karıştırın yağladığımız unladığımız kek kalıbına önce sade hamurdan sonra kakaolu hamurdan sonra sade hamurdan sonra kakaolu dan sonra sadede dökün önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirin soğuyunca kalıptan çıkarın dilimleyerek servis yapın .Afiyet olsun.
2. Not :Kekin kenarlarını biraz yapışırsan kalıptan çıkarırken bıçakla biraz açtırın sonra biraz sallayın servis tabağına ters çevirerek çıkartın kekiniz kırılmasın.
3. Kırcıllı Baton Kek 06.08.2016 15:47 tarihinde güncellendi.
Mısır Unlu Çıtır Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 avuç kuru üzüm
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz kurabiye hamuru hazırlıyoruz. Ceviz büyüklüğünde hamur yuvarlıyoruz ve üzerini yumurta akına batırıp dövülmüş fındık veya cevize batırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizip ısınmış fırına veriyoruz. Kurabiyeleri fırından çıkarınca sarsmadan tepside soğutun öyle servise alın.
2. Mısır Unlu Çıtır Kurabiye 17.03.2016 23:12 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Tarçınlı Haşhaşlı Cevizli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı yağ
İstediğiniz kadar ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın ( miktar isteğe bağlı )
Orta boy havuç
Biraz haşhaş
2, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar 😊 Yumurtayı köpürünceye kadar çırpıp içine şekeri ekleyip tekrar çırpıyoruz. Yağı, sütü ekleyip çırptıktan sonra havuç, tarçın, cevizi ve haşhaşı ekleyip çırpıyoruz .Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.Kalıbına döküyoruz.Kontrollü şekilde pişiriyoruz.Not : Hamurun biraz cıvık olması gerekiyor.
2. Havuçlu Tarçınlı Haşhaşlı Cevizli Kek 02.07.2016 15:45 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Sütlü İrmik Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 Kilo süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı sana yağ
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1. Süt, irmik, şeker ve vanilyamızı tenceremize koyup karıştırma telimizle kaynamaya başlayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra hindistan cevizimizi ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. İyice kaynayıp koyulaştıktan sonra sana yağımızı ekliyoruz. İki üç dakika daha karıştırdıktan sonra borçamımıza döküyoruz. Üzerini tarçınla süsledikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabında yarım saat bekletip servis ediyoruz.Afiyet olsun.
2. Tarçınlı Sütlü İrmik Tatlısı 12.02.2016 09:25 tarihinde güncellendi.
Pratik Sandviç Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6-7 sandviç ekmeği ( herhangi ekmek olabilir)
1 kutu domates püresi veya salça
1 kutu mısır
Yarım kangal sucuk
2 kuru soğan
100-200 gram kaşar peyniri
2 domates domates
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. İlk önce domates püremizi bir tavaya alıp içine kekik ve tuz ekleyip kaynatalım sos hazırlıyalım.Daha sonra soğan, sucuk ve domatesleri küp küp keselim. Mısırları konserveden çıkaralım ve kaşar peyniri rendeleyelim.Sandviç ekmeklerini tepsiye dizelim üzerine sosumuzu sürelim. Malzemeleri isteğe göre üzerine dizelim. Pratik pizzaları 200 derecede 10 dakika pişirip çıkaralım ve üzerine kaşar peyniri ekleyip bir kaç dakika daha pişirelim. Afiyet olsun!
2. Pratik Sandviç Pizza 03.11.2015 20:59 tarihinde güncellendi.
Karışık Kaşık Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
6 çanakkale domates
6 salata
Yarım demet maydanoz
4 kırmızı biber
7-8 sivribiber
1 büyük soğan
Yarım limon

Yapılışı:
1. Selamün aleyküm hanımlar. Bütün malzemeleri küçük küçük doğrayın sırayla kat kat dizin en son soğanları yarım ay olarak doğrayıp kenarlarına dizin. Yap tuz limon. Hazır ☺️
2. Karışık Kaşık Salatam 12.08.2016 16:57 tarihinde güncellendi.
Hindistancevizli Kurabiye ( Macaroons )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta akı
300 g hindistancevizi
200 g şeker

Yapılışı:
1. Yumurta aklarını kar beyazı olana kadar çırpıyoruz, sonra şekeri ilave edip tekrar çırpıyoruz.
2. En sonunda hindistan cevizi ilave edip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.
3. Tepsimizin üzerine yağlı kağıdımızı hazırlandıktan sonra kaşık yardımı ile tepsimize hindistancevizli hamurumuzu hazırlıyoruz.
4. Önceden ısınmış fırınımızda 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
5. İsteğe  göre üzerine çikolata eritip serpebilir.
Sebzeli Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil soğan
2 adet sarımsak
Dereotu
1 adet maydanoz
1 adet yumurta
Baharat (kimyon, karabiber, tuz)
Göz kararı (kıvamı oluncaya kadar) un

Yapılışı:
1. Öncelikle sebzeleri rendeliyoruz. Yeşillikleri doğruyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.
2. Baharatlarını koyuyoruz. Kıvam vermesi açısından göz kararı un koyuyoruz.
3. Hepsini teker teker yağ konulmuş tavaya dizip kızartıyoruz.
4. 10-15 dakikaya sebzeli mücveriniz hazır olur.AFİYET OLSUN!NOT : Bir çimdik karbonat da ekleyebilirsiniz. Ben öyle yaptım çok güzel oldu.
Karnı Çırık (Ardahan Yöresine Ait)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kasesi küflü peynir

Yapılışı:
1. Un, tuz, su katıp yoğuruyoruz kulak memesinden kalın olacak. Bir parmak kalınlığında açıp uzun uzun kesiyoruz. Unluyoruz ki yapışmasın sonra kestiğimiz hamurları küçük ķüçük kesip kestiğimiz hamurların ortasına basıp bırakıyoruz. Sonra haşlayıp tepsiye alıyoruz. Peyniri serpip erimiş tereyağını döküyoruz fırına veriyoruz. Kızarana kadar duruyor sonra çıkarıp afiyetle yiyoruz. :)
2. Karnı Çırık (Ardahan Yöresine Ait) 29.11.2015 15:20 tarihinde güncellendi.
Kolay El Açması Börek (Başka Usül)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 buçuk su bardağı un
1 yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Doğranmış soğan yağda kavrulur yıkanmış ve süzülmüş ıspanaklar ilave edilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir (çok suyu süzülebilir) tuzu baharatları ilave edilir ve bir kenarda soğutulur ,soğuyunca rendelenmiş peynir eklenir. Hamur malzemeleri güzelce yoğrulur ve yarım saat dinlendirilir. Dinlenen hamur 16 parçaya ayrılır ve 4’lü grup yapılır. Gruptaki hamurlar tabak büyüklüğünde açılıp araları yağlanır. En üstler yağlanmaz. Bu 4’lü hamurlar güzelce açılır üzerine yağ sürülür ortadan boylu boyunca kesilir uzun kenarına iç koyulup kendi etrafında döndürülür. Bütün hamurlar aynı şekilde yapılarak birbirine eklenir. İstenirse küçük tekli böreklerde yapılabilir. Üzerine margarin sürülerek 220 derecelik fırında pişirilir.Afiyet Olsun💖
2. Kolay El Açması Börek (Başka Usül) 23.05.2016 16:42 tarihinde güncellendi.
Soslu Tepsi Böreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
6 adet yufka
1 adet yumurta
1 şişe maden suyu (sade)
1 su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı süt
300 gr lor peyniri
Maydanoz
Çörekotu veya susam

Yapılışı:
1. İlk iş olarak derince bir kaba yumurta, tuz, süt ve yoğurt alınıp çırpılır.
2. Tepsiye ilk kat yufka serilir. Üzerine hazırlanan sostan sürülür. Üç kat yufka bu şekilde soslanarak tepsiye dizilir.
3. Kasede iç harç için lor peyniri ve doğranmış maydanoz karıştırılır.
4. Üçüncü kat yufkadan sonra hazırlanan iç harcın tamamı yufkanın üzerine serpilir.
5. Kalan yufkalar da sırasıyla soslanarak tepsiye üst üste dizilir.
6. Son kat kapatılınca börek kare kare dilimlenir.
7. Önce kalan sos, sonra maden suyu böreğe dökülür.
8. Sosun iyice çekmesi beklenir.
9. Soğuk fırına atılır. 185 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Harem Güveci
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg dana kuşbaşı et
1 adet soğan
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ (arpa şehriye için)
3 adet sivri biber
3 adet domates ( kabukları soyulmuş )
1 su bardağı arpa şehriye
Yeteri miktarda tuz ve karabiber

Yapılışı:
1. Sosun hazırlanışı; Tencereye yağı alın, yağ kızdıktan sonra unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra sütü boşaltıp boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Yumurtanın sarısını ayırın, limonu katarak karıştırın.Tencereye hazırladığınız yumurtayı ilave edip, bir cimcik de tuz atın. 10 dakika kaynadıktan sonra beşamel sos kullanıma hazırdır.
2. Tencereye eti ve soğanı ilave edip kısık ateşte et suyunu salıp, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra sıvı yağı ilave edip, 10 dakika karıştırın, ardından domatesleri, biberleri, tuzu ve karabiberi de attıktan sonra yaklaşık 70 dakika ağır ağır kaynamaya bırakın. Diğer bir tencereye yağı ilave edip kızınca arpa şehriyeyi kavurmaya başlayın. Pembeleşince çok az tuz ve karabiber ilave ettikten sonra, 2 su bardağı kaynar su dökün, suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın, suyunu çektikten sonra demlendirin.Hazırlamış olduğunuz eti ve arpa şehriyeyi güzelce harmanladıktan sonra ufak sütlaç güveçlerine boşaltın, beşamel sosunu üzerine yaydıktan soma rendelenmiş kaşarı da üzerine serpiştirip firına atın. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
3. Harem Güveci Tarifi 29.02.2012 21:22 tarihinde güncellendi.
Benim Et Sotem
Kategori: diğer

Malzemeler:
300 gram kuşbaşı et
3 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
3 adet domates
6 diş sarımsak
Tuz, pulbiber, kimyon, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Öncelikle etimizi biraz haşlamakla başlayalım suyu bittikten sonra yağımızı ilave edelim ardından ince uzun julyen doğradığımız biberlerimizi tavamıza atıyoruz, onları biraz soteledikden sonra biraz büyükçe küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz ,soyduğumuz sarımsakları da ve baharatları da ekliyoruz ,biraz daha sotelikten sonra ocaktan alabiliriz. ( AFİYET OLSUN ) 😊
2. Benim Et Sotem 13.11.2015 08:41 tarihinde güncellendi.
Cevizli Ve Yoğurtlu Brokoli Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet orta boy haşlanmış brokoli
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı ince dövülmüş ceviz
3 diş rendelenmiş sarımsak

Yapılışı:
1. Yoğurt, sarımsak, mayonez ve tuzu derin bir karıştırma kabına alıp üzerine haşlanmış ve çok ufak olmayacak şekilde doğradığımız brokoliyi ve cevizi ekleyip iyice harmanlanana kadar karıştırıyoruz. Düz bir salata tabağına alıp üzerine isteğe bağlı olarak süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun. ☺
2. Cevizli Ve Yoğurtlu Brokoli Salata 27.02.2016 18:47 tarihinde güncellendi.