Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Yiyenler Hayran Kaldı!! Elmalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri (90g)
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un (gerekirse ilave edilir)

Yapılışı:
1. İç harcı için, tavaya rendelenmiş elmalarımızı ve şekerimizi alalım.
2. Elmalarımız yumuşayıp, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
3. Elmalar suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım. Tarçın ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi nazikçe karıştıralım. Ardından soğumaya bırakalım.
4. Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı, yumurta, sirke, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu alarak tel çırpıcı ile karıştıralım.
5. Unumuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
6. Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Hamurun bir tanesini alarak merdane ile açalım.
7. Açtığımız hamuru kenarlarından keserek dikdörtgen şeklini verelim.
8. Resimde görüldüğü gibi hamurumuzu 4-5 cm olacak şekilde şeritler halinde keselim.
9. Kesmediğimiz kısmına elmalı iç harcından koyarak rulo şeklinde saralım.
10. Daha sonra dilediğimiz boyutta keselim. Ben 2 parmak genişliğinde kestim. Sizler dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.
11. Diğer hamurlarımızı da bu şekilde hazırlayalım. Bu ölçülerle ben 26 adet kurabiye elde ettim.
12. Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirelim.
13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Ben yaklaşık 20-25 dk arasında pişirdim.
14. Kurabiyelerimiz tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.
Soğuk Tutmaç Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı erişte
2 su bardağı yoğurt
4-5 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye yeşil mercimek kaynamış bol suyla ocağa konur bir güzel haşlanır mercimekler pişince üzerine erişte eklenir ,suyu azalırsa takviye yapılır, eriştede pişince ocaktan alınır can suyu verilir (soğuk su) süzekten geçirilir Derin bir kapta yoğurt iyice çırpılır (süzme yoğurt olursa daha güzel olur) süzülen mercimek ve erişte yoğurta eklenir, arzuya göre tuzu eklendikten sonra istediğiniz kıvama göre su eklenir karıştırılır. Üzeri için yarım çay bardağı sıvı yağa 2 kaşık kuru nane yakılır ve özellikle yaz aylarında süper olan soğuk tutmacımızın üzerine dökülür.Afiyet Olsun.
2. Soğuk Tutmaç Çorbası 15.04.2016 08:11 tarihinde güncellendi.
Nefis Taze Fasulye
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kavanoz taze fasulye konservesi (Tazesinden varsa haşlayıp kullanın )
200 gr tavuk göğsü
1 domates
2 küçük boy soğan
1 yeşil biber
Baharat ( pul biber, kara biber, kekik, tuz )
Tereyağı
Sıvı yağ
biber ve domates salçası
Bir kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
1. Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir yemek :)
2. Bir tavada ince uzun doğranmış soğanları ve biberi 1 kaşık tereyağı ile kavurunDaha sonra küp küp doğranmış domatesi ve bir tatlı kaşığı iki salçadan ekleyip biraz daha kavurun.Daha sonra taze fasulyeyi ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın.
3. Ayrı bi tavada diğer kalan soğanı kavurun. 1 kaşık salça ile, daha sonra küçük küçük doğranmış tavuk göğsünü ekleyin, baharatlayıp pişmeye bırakın hafif soslu olsun çok kuru olmasın.
4. Fasulye ve et pişince servis tabağına önce fasulyeyi üstüne yoğurdu daha sonra tavuk göğsünü döküp servis yapın.
5. Nefis Taze Fasulye 26.11.2015 00:23 tarihinde güncellendi.
Rulo Pastırma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
120 gr çemensiz pastırma
3 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
1 dal yeşil soğanın yeşil kısımları
Pastırma tuzlu olduğu için tuz kullanmıyoruz
Kekik ,pulbiber, karabiber
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 kase kaşar peyniri rendesi
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı(pastırmaları pişirmek için)

Yapılışı:
1. Yumurtaları derin bir kaba kıralım.
2. Sütü ve baharatları ekleyelim.
3. Çırpma teliyle çırpalım.
4. Tereyağı tavaya alalım.
5. Yumurtayı karıştırarak pişirelim.
6. Pişen yumurtayı ocaktan alalım.
7. Pastırmalarımızı 2 şerli olacak şekilde fotoğraftaki gibi tahtamızın üzerine serelim.
8. Uç kısmına 1 yemek kaşığı yumurta ve 1 yemek kaşığından biraz fazla kaşar peyniri rendesi koyup saralım.
9. 2 yana 1 ortaya 3 noktaya kürdan takalım.
10. Bütün pastırmalara aynı şeyi uygulayalım.
11. Tavamıza yine 1 yemek kaşığı tereyağı koyalım.
12. Eriyince pastırmaları koyup hafif kızaracak şekilde pişirelim. ,
13. Ocaktan alalım.
14. Kürdanları çıkaralım.
15. Üzerine ben maydanoz sapı doğradım dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
16. Kahvaltılarınıza harika bir tat ve görüntü katacak bu tarifi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🤗
Pide Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet pide
2 adet yumurta
1 adet yeşil biber
7-8 adet siyah zeytin
Yeteri kadar mantar(konserve)
5-6 adet çeri domates
1 adet monzerello(kasar rendesi)
Tuz
Kırmızıbiber

Yapılışı:
1. Gayet kolay ve lezzetli kahvaltı da 5 dk da hazırlayabileceğiniz çok pratik bir tariftir .Arkadaşlar,, , elbette gerçek pizzanın yerini tutmaz ama bence bir deneyin derim.
2. Resimdeki gibi bir pideyi kenarları kalacak şekilde bıçak ile kesin.Üst kısmı çıkarın. Kenar kısımların içini peynir ile doldurun.Öncelikle ketçabı rastgele dilediğiniz kadar dökün.Sırası ile, mantar, biber, zeytin dizin ve yumurtaları çırpın .Pidenin üzerine dökün.Peynirinizi ve domateslerinizi yerleştirin .Tuz, kırmızıbiber ekleyip. Folyo ile kenarlarını kapatın.NOT; folyo ile kapatmazsanız .Ekmeğiniz kurur ve yanabilir.
3. Peyniriniz eriyene kadar fırında bekletin ve ketçap mayonez ile servis edin.NOT; Sucuk, salam, sosis vs. Eklenebilir. .AFİYET BAL SEKER OLSUN.
4. Pide Pizza Tarifi 18.04.2016 18:28 tarihinde güncellendi.
Biberli Mantar Güveç
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
500 gram kültür mantarı
2 tane kırmızı biber
2 tane köy biberi
Tuz, karabiber, kekik
Tereyağı
Bolca kaşar peyniri

Yapılışı:
1. Ben mantarları yıkayıp tavada biraz kavurduktan sonra biberleri küçük doğrayıp ilave ettim.
2. Sonrasında güveç kaplara alıp üzerine tereyağı ilave ettikten sonra bolca kaşar koyup 180• fırında 10-15 dakika pişirdim.
3. Sıcak servis yaptım. Afiyet olsun :)
Kaya Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta ve şekeri çırpalım.
2. Daha sonra sıvı yağ fındık ve üzümü eekleyelim.
3. Kabartma tozu ve unu ekleyelim.
4. Hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyelim.
5. 180 derece de önceden ısıttığımız fırına koyalım 30 -40 dk gibi bir sürede kurabiyemiz hazır olacaktır.Gerçekten bayılacaksınız şimdiden afiyet olsun
Haşhaşlı Yufka Böreği(Ani Misafire)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet yufka

Yapılışı:
1. Selamünaleyküm hanımlar bugün sizlere oldukça kolay ve pratik bir börek tarifi veriyorum. Haşhaş sevenler için mükemmel bir lezzet. Geçelim yapımına; öncelikle iç harç malzemelerini bir kaba alıp homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Ben hzşhaş ezmesini bimden aldım 500 gr paketlerde satılıyor ve her bimde var. Yufkalarımızı bir tezgaha seriyoruz. İç harçtan bolca yayıyoruz. Daha sonra yufkamızı önden arkadan sağdan ve soldan 4 cm içe doğru kapatarak kare haline getiriyoruz. Kare haline gelen yufkamızı kendimize doğru olan kısmından başlayarak yaprak sarar gibi sararak rulo yapıyoruz. Yağılı kağıt serilmiş tepsimize kapalı U Şeklinde koyuyoruz. Her yufkaya aynı işlemi uygulayıp bitirince bir yemek kaşığı kadar ayırdığımız iç harçtan üstlerine de sürüp 200 derece fansız önceden ısıtılmış fırında 25 dk pişiriyoruz. Denediğinizi ve beğendiğinizi görmek ümidiyle :)
2. Haşhaşlı Yufka Böreği(Ani Misafire) 01.06.2016 13:37 tarihinde güncellendi.
Muzlu Tavuk Göğsü Sarması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket kakaolu bisküvi
1 litre süt
Yarım paket margarin
1 su bardağı şeker ( isteğe göre 1, 5 su bardağı da olabilir )
1 su bardağı un
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. İlk olarak bisküvileri robotta çekiyoruz ve borcama döşüyoruz. Daha sonra margarini derin bir kaba koyup eritiyoruz .Eridikten sonra 1 bardak unu koyup kavuruyoruz .Kavrulduktan sonra sütümüzü ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz .Kaynadıktan sonra şekeri ilave edip 1-2 dk daha kaynatıyoruz. Sıcakken blendırdan geçiriyoruz ve sıcakken bisküvileri döşediğimiz borcama eşit şekilde yayıyoruz .Biraz soğuduktan sonra buzdolabında 1-1, 5 saat bekletiyoruz ve 12 yada 16 parçaya bölüyoruz ve böldüğümüz parçalara kesilmiş muz dilimlerini koyup sarıyoruz ve servis tabağına alıyoruz..Afiyet olsun :)
2. Muzlu Tavuk Göğsü Sarması 04.05.2016 14:01 tarihinde güncellendi.
Pratik Çatlak Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
4 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
250 gram tereyağı veya 1 adet margarin
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir kabın içinde iyice yoğuruyoruz.
2. Hamur birbirini tuttuktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp tepsiye diziyoruz.
3. 180 derece fırına veriyoruz hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz hazır☺️ afiyet olsun.
Eski Usül Makarna Pişirme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 paket makarna su
Tuz

Yapılışı:
1. Tencereye yağımızı koyalım.
2. Eriyince salçacımızı ilave edip kavuralım.
3. Sonra makarnayı da atalım karıştıralım. Göz kararı suyumuzu ekleyelim ( haşlama suyu kadar) tuzumuzu da ekleyelim. Pişirmeye bırakalım arada karıştıralım. Dibi tutmasın suyunu çekince servis edelim hem pratik hem daha lezzetli afiyet olsun
Limon Kaplamalı Nefis Kek (Video İle Tarif)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı un
4 adet yumurta
2/3 su bardağı süt (160 gr)
150 gr tereyağı (10 y.k)
1 su bardağı şeker
1 limonun kabuğu (en minik rende)
Yarım limonun suyu
1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
2. Şekeri limon kabuğu ile 30 dk kenarda bekletin.
3. Yumuşak oda sıcaklığındaki tereyağını limon kabuklu şeker ile çırpın.
4. Yumurtaları ilave edip 3 dk daha çırpın.
5. Vanilin süt ve limon suyunu ekleyin.
6. Un ve kabartma tozunu ilave edin ve sadece karışana kadar çırpın (10- 20 saniye kadar).
7. Kek kalıbının her yerine tereyağı sürün.
8. Tabanına yağlı kağıdı yerleştirin.
9. Kenarlara hafif un serpin.
10. Kek karışımını baton kalıbına alın.
11. 180 derece sıcak fırında 55 dk-1 saat pişirin. (Veya kürdan kuru çıkana kadar)
12. Kaplama için malzemeleri çırpın ve tamamem soğuyan kekin üzerine dokun.
Ev Yapımı Domates Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kg taze domates
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Domateslerin kabukları soyulur ve kuşbaşı doğranır. (Domatesleri ya elma soyar gibi soyarsınız veya alt kısmına X işaretinde sadece kabuğu kesilecek şekilde hafif kesersiniz, önce kaynar suya 45 saniye batırıp çıkarır sonra 45 saniye buzlu soğuk suya daldırırsınız, domatesin kabukları zar gibi kendiliğinden soyulduğunu görürsünüz).
2. Bütün domatesleri soyulup küp küp doğrandıktan sonra, iki avcunuzun içinde hafif suyunu sıkarak derin bir tencereye alırsınız.
3. Diğer malzemeleri de ekleyip, önce yüksek ateşte kaynatın, sonra altını kısıp ara ara karıştırarak bir saat kadar pişirin. (Suyunu süzmeden yapılırsa, pişme aşamasında çok sulanır ve pişmesi çok uzun sürer, sıkılan suyu isterseniz, başka şekilde değerlendirebilirsiniz, çorbada falan veya tuz atıp domates suyu olarak içilir).
4. Bir saatin sonunda domatesleri hala kaynamaktayken, kavanozları oldukça sıcak suda durulanır, cam kavanoz olduğu için sıcağa dayanıklı olması lazım. Ve kaynayan domatesleri sıcak sıcak kavanozları iki parmak eksik kalacak şekilde doldurulur.
5. Ağzı iyice sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. (Bu aşamada kavanozlar oldukça sıcak olur, ellerimize dikkat edelim).
6. Bütün domatesler kavanozlara yerleştirilip ters çevrildikten sonra soğuyana kadar bekletilir.
7. Soğuduktan sonra normal oda sıcaklığında veya kilerde saklanır. Dolaba koymaya gerek kalmaz.
Elmalı Tarçınlı Cevizli Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 yemek kaşığı becel margarin
1 litre süt
2 adet elma
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 küçük kase iri kırılmış ceviz
1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:
1. İçi olan muhallebi malzemelerini tencereye koyalım, koyu bir kıvamda pişirelim 5 dk soğuyunca beceli tarçını cevizi katalım karıştıralım diğer tarafta elmaları kabuğunu soyup elmaları ince dilim şekilde keselim düz bir tencerede bir türk kahve fincanı toz şekeri pişirip 10 dk soğumaya bırakalım ,servis tabağına aldığımız tek kat pandispanyayı süt ile ıslayalım, yaptığımız muhallebiyi içine sürelim,üzerine soğuyan elmaları dizelim diğer pandispanyayı sütle ıslatıp üzerine kapatalım, kakaolıu krem şanti ile pastanın her tarafını kaplayalım ,sade krem şanti ile pasta pompasına koyup süsler yapalım ,2-3 saat buzdolabında bekletelim, dilimleyerek servis yapalım.
2. Elmalı Tarçınlı Cevizli Yaş Pasta 02.10.2016 12:51 tarihinde güncellendi.
Nefis Pofidik Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 paket yas maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un(ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar)

Yapılışı:
1. Bu tarifi kesinlikle denemenizi öneririm, ilk yaptığım hamurişi bu poğaçaydı veilk kez yapmama rağmen çok güzel mayalanmış ve yumuşacık olmuştu.■İlk olarak sütü tencerede ılıtalım.■Mayayı karıştırma kabına koyalım.■Üzerine ılık sütü dökelim.■Eriyene kadar karıştıralım.■Sonra sırayla şeker ve tuzu koyup eriyene kadar karıştıralım.■Sıvı yağ dökelim.■Sonra kontrolü olarak unumuzu atalım ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.■Üzerini kapatıp kapağınız yoksa streçleyip 30-40 dk mayalandırın.■Sonra dilediğiniz gibi şekillendirin, ben peynirli yaptım siz sadede yapabilirsiniz.■Üzerine yumurta sarısı sürün damak zevkinize göre çörek otu ,susam da serpebilirsiniz.■Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
2. Nefis Pofidik Poğaça 05.11.2016 14:36 tarihinde güncellendi.
Fırında Kabak Şöleni
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 gram kıyma
8 adet kabak
3 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
1 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. Kıymayı 1 yemek kaşığı yağ ile suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edip, pişirmeye devam edin.
3. Ocaktan indirdikten sonra doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
4. Diğer tarafta kabakları uzunlamasına incecik dilimleyin.
5. Çukur bir kabın içinde yumurta ile unu çırpıp, tuz, karabiber, biber salçası ve sodayı ekleyip, boza kıvamına getirin.
6. Kabakları bu sosa batırıp, kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde bekletip, fazla yağını alın.
7. Fırına dayanıklı cam kabın içine kabakları balık sırtı şeklinde dizin.
8. Üzerine kıymadan hazırladığınız harçtan dökün. İkinci sıraya kabakları yine aynı şekilde dizin.
9. Kıymanın kalanını ve peynirin yarısını kabakların üzerine serpiştirin.
10. Üçüncü kata tekrar kabakları dizin ve üzerine kalan kaşar peynirini dökün.
11. 175 derece fırında 20 dakika hiç su koymadan pişirin.
Sucuklu Sebzeli Kaşık Dökmesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı+1 kaşık un
1 pk kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy rendelenmiş patates
1 çay bardağı peynir
3-4 dilim sucuk
Bir tutam maydanoz
Bir kaç dal taze soğanın yeşil kısımları
Tuz karabiber

Yapılışı:
1. Patatesleri rendeleyip avucumuzda suyunu tamamen sıkalım.
2. Sucuğu, peyniri maydanoz ve soğanı incecik doğrayalım.
3. Yumurta yağ ve yoğurdu karıştırma kabına alıp çırpalım.
4. Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
5. En son un ve kabartma tozunu ilave edip kek hamurun dan biraz daha koyu kıvamlı bir harç yapalım.
6. Yapışmaz bir tavaya çok az sıvı yağ döküp harçtan kaşıkla alıp tavaya dökelim üzerini düzeltelim.
7. Çok kalın olmamasına dikkat edelim ki içi iyice pişsin.
8. Tavaya dökmeleri koyarken her seferinde biraz tavayı yağlayalım.
9. Kesinlikle yağı çekmiyor çok hafif bir lezzet.
10. Dilerseniz damak zevkinize göre sadece peynirli patatesli de yapabilir çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
11. Sucuk ve peynirin tuz oranını düşünerek tuzu ona göre ilave etmelisiniz. Afiyet olsun.
Pilav Üstü Kuru Fasulye
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyun bulyonu koyun iki dk kısık ateşte eritin. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, ılık tuzlu suda beklettiğimiz pirinci yıkayın, süzün. Tencereye salın, suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişince ocağın altını kapatın, havlu kağıt üzerine kapatın demlenmeye bırakın. Servis tabaklarına pay edin, üzerine kuru fasulye yemeğini pay edin. Karabiber serpin istediğiniz garnitürle tüketin, afiyet olsun
2. Pilav Üstü Kuru Fasulye 27.01.2016 21:03 tarihinde güncellendi.
Dengeli Tavuk Salata
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
4 adet haşlanmış tavuk baget
Yarım orta boy atom salata
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Kaya tuzu

Yapılışı:
1. Derin bir kaba haşlanmış tavuk bagetleri el ile didiyoruz.
2. Göbeği istenilen şekilde doğruyoruz (el ile de parçalanabilir)
3. Daha sonra limon suyu, karabiber, pulbiber, tuz ve yağdan oluşan sos hazırlayıp, doğranmış malzemelerle harmanlıyoruz. Afiyet olsun! :)
Nohutlu, Kuş Üzümlü Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı et suyu yada sıcak su
1 tane kırmızı kapya biber
1 tane yeşil biber
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Bir tutam safran
2 yemek kaşığı kuş üzümü

Yapılışı:
1. Tavamıza, yıkayıp çekirdeklerini çıkardığımız biberleri doğrayalım.
2. Zeytinyağı ilave edip kavuralım.
3. Salça ekleyelim.
4. Bulgurumuzu katalım.
5. Baharat ve tuzu ilave edip 5 dk kadar kavuralım.
6. Kuş üzümü ve nohutları ekleyip karıştıralım.
7. Sıcak et suyunu ekleyip altı kısık şekilde pişmeye bırakalım.
8. 10 dk dinlendirelim.
Mükemmel Elmalı Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık buğday nişastası
1 yumurta sarısı
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Elmalar soyulup rendelenir. Şeker, tarçın ve cevizle birlikte kısık ateşte pişirilir. Soğutulur.
2. Daha sonra hamuru için; margarin, sıvı yağ, yumurta ve şeker bir kapta yoğurulur.
3. Malzemeler biraz bütünleşince yavaş yavaş tüm kuru malzeme eklenir.
4. Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
5. Hamura çok un koymayın kontrollü ekleyin, elinize yapışmamaya başladığı an un eklemeyi bırakın. Hamur istenilen şekilde kesilir. (Ben oklava ile açıp yuvarlak kalıpla kestim)
6. Üzerine birer kaşık elmalı karışım eşit olarak eklenir.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dk kadar üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. İsteğe göre servis yaparken benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılır. (Çikolataya batırdıktsn sonra yağlı kağıt üzerine dizip buzdolabında çikolatalar donana kadar bekletelim) afiyet olsun ♥️
Ekmek Islatması (Fasulye Suyu Islatması)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Haşlanmış fasulye
Bir kaç dilim kızarmış ekmek
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. İlk önce ekmeklerimizi hafif kızartıyoruz. Haşlanmış olan fasulyemizi suyuyla birlikte kaynayıncaya kadar ocakta bekletiyoruz. daha sonra ekmekleri kaynamakta olan suya batırıp çıkarıyoruz. (ekmekler yumuşayana kadar) . üzerine, zeytinyağı, tuz,kimyon, pul biber , karabiber,  ve fasulyelerden ekliyoruz ve afiyetle yiyoruz.
2. Ekmek Islatması (Fasulye Suyu Islatması) 10.02.2016 13:23 tarihinde güncellendi.
Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
250g kıyma
3 sivri biber
2 kuru soğan
2 domates rendesi
Tuz
karabiber
pul biber
sıvı yağ
2 kaşık salça
1 su bardağı kaynamış su
5 patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanlı pijama şeklinde soyulup yuvarlak şekilde doğanıp kizartilir bor camın alt tabanına yarısı dizilir başka bi tencere kuru soğan yağda küçük doğanıp kavrul sonra biberler domatesler eklenir Salçanın bir kaşığını koyup kavuralım kıymayı da ekleyelim baharatlarını ayıp onuda kavuralım patlıcanların üstüne dökelim. Kalan patlıcanları da kızartıp üstüne dizelim. Ayrı bir kapta kalan bir  kaşık salçayı suyla açalım yemeğin üstüne dökelim. 200 derece pişirelim. afiyet olsun
2. Musakka 22.11.2015 20:47 tarihinde güncellendi.
Çilekli Çizkek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 paket yulaflı bisküvi
100 gram eritilmiş tereyağ

Yapılışı:
1. İlk önce pasta kalıbımıza yağlı kağıt serip kenarlarını alümünyum folyo ile kaplıyoruz.
2. Bisküvileri rondodan geçirip erittiğimiz tereyağını ekleyip düz pasta tabanına elimizle bastıra bastıra yayıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz.
3. Kreman Yapımı için fromage Blanc ( süzme yoğurt ), krema ve labne peynirini çırpıyoruz.
4. Şekeri ekleyip tekrar çırpıyoruz. Un, nişasta, vanilya ekleyip tekrar çırpalım.
5. Sonra yumurtalarımızı tek tek ekleyerek çok kısa çırpalım.
6. Dolaptan pasta kalıbımızı çıkarıp yaptığımız kremayı dökelim ( ısısya dayanıklı kaba su koyalım ve fırının altına koyalım bu işlem çizkekin çatlamasını önlüyor ) ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50, 60 dk pişirelim.
7. Çizkekimizin kenarları sallanmayıp ortası sallanıyorsa pişmiştir.
8. Piştikten sonra fırının kapağını aralayıp yarım saat bekletelim.
9. Çilek sosu için çileklerimizi yıkayıp doğrayalım üzerine nişasta, şeker ve suyu koyup blendErdan geçirelim.
10. Ocağa alıp pişirelim yani 2, 3 dk kaynatalım.
11. Soğuduktan sonra Çilek sosumuzu üzerine döküp 1 gece dolapta dinlendirelim. Yapanlara afiyet olsun.
Cevizli, İncirli Türk Kahve Aromalı Muhteşem Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1, 5 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (buğday, mısır farketmez)
2 tatlı kaşığı Türk kahvesi (arzuya göre daha fazla olabilir)
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
5 adet incir
Kalıbı yağlamak için bir çay kaşığı tereyağ ve un

Yapılışı:
1. İlk önce kalıp yağlanır ve unlanır.
2. Fırın 170 derce ayarda ısıtılır.
3. İnciri küçük küçük doğrayıp 5 dakika sıcak suda bekletip suyunu süzün.
4. İri dövülmüş ceviz ilave edilir. 1 yemek kaşığı unla harmanlanır ve kenara alınır.
5. Yumurta ve şeker 5 dakika çırpılır. Bütün sıvı malzemeler ilave edilir ve çırpılmaya devam edin.
6. Nişasta, un, kabartma tozu, vanilin ve Türk kahvesi eklenir ve karısına kadar karıştırılır.
7. En son ceviz, incir ilave edilir iki üç kere karıştırılır ve kalıba dökülür.
8. 170 derce fırında 45-50 dakika pişirilir. Kürdan testi yapmayı unutmayın.
9. Kürdan temiz çıktığında kek fırından alınır ve 20 dakika ilk sıcağı çıkana kadar kalıpta bekletilir.
10. Daha sonra kalıptan çıkartılır ve üzerine Pudra şekeri serpilir. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 😘
Sebzeli Ekşili Bulgur Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 çay bardağı köftelik bulgur
2 çay bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslamak için)
1 çay bardağı su (bulguru toparlamak için)

Yapılışı:
1. Derin bir kapta bulgurumuzu ıslayalım bulgur ıslandıktan sonra salçayı bulgurla beraber yoğuralım.
2. Daha sonra ununu bulgura ekleyip iyice harmanlıyalım, 1 çay bardağı suyu azar azar döküp ele yapışmayacak şekilde yoğuralım.
3. Daha sonra küçük misket şeklinde köfteler yapalım ve avcumuzda yuvarlayalım.
4. Tencereye yağı koyup tüm sebzeler pişme sırasına göre koyup pişirelim sebzelerden sonra salçayı koyup en son domates rendesini ekleyip pişirelim.
5. Suyunu ilave edip kaynatalım ve köfteleri ilave edelim piştikten sonra nanesini atalım.