Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Şambörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kg un
1 tatlı kaşığı tuz
Yumuşak kıvamda olacak şekilde su

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu derin bir kapta yoğuruyoruz.
2. Yoğurduğumuz hamuru oda sıcaklığında üstünü örtecek şekilde bekletiyoruz.
3. Ardından iç harcımızı yapmaya başlıyoruz soğanımızı iyice kavuruyoruz.
4. Ardından etimizi ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyunu çektikten sonra baharatlarımızı ve salçamızı da ekliyoruz.
6. Harcımız biraz soğuduktan sonra hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp ince bi şekilde açıyoruz.
7. İç harcımızı içine koyduktan sonra hamuruzu kapatıyoruz ve kızartma işlemine başlıyoruz.Afiyet olsun şimdiden 😊
İki Renkli Spiral Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin veya tereyağ (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı dolusu kakao (Hamurun yarısı için)
1 paket vanilya
3, 5 – 4 su bardağı un (Yada aldığı kadar diyelim)

Yapılışı:
1. Yoğurma kabının içine oda sıcaklığındaki 250 gr. margarin veya tereyağını koyun.
2. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı nişasta ve vanilyayı ekleyip elimizle karıştıralım.
3. Sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
4. Daha sonra hazırladığımız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölelim.
5. Yarısına 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyip, yoğuralım.
6. Diğer yarısına da 2 yemek kaşığı un ekleyip, yoğuralım.(Başta bu aşamaları göz önünde bulundurarak, hamurunuza unu azar azar ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. )
7. İki hamurda ne çok sert, ne de çok yumuşak olmalı.
8. Tezgah üzerine genişçe (ayrı ayrı) bir streç film serin.
9. Daha sonra kakaolu ve sade kurabiye hamurlarını alıp, streç film üzerinde çok ince olmayacak şekilde ayrı ayrı açın.
10. Açtığınız iki kurabiye hamurunu yavaşça üst üste koyun. Bu esnada yırtılmalar kırılmalar olabilir, korkmayın, pes etmeyin ve moralinizi bozmayın. Yırtılan hamuru üzerinde elinizle düzeltebilirsiniz. Kenar kısımlarını da elinizle düzeltin.
11. Streç film yardımı ile hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
12. Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra sıkıca streç filme sarın. Buzlukta 15-20 dakika bekletin. Daha sonra hamuru buzluktan çıkarıp, hızlı bir şekilde 1 cm. kalınlığında kesin.
13. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
14. İki renkli spiral kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Çay Yanına Nefis Leblebili Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı leblebi tozu
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un (2-3 su bardağı)

Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edin.
2. Şekil verip tepsiye dizdikten sonra 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Tepside biraz soğumaya bırakın.
3. Soğuyunca sıcak çayın yanına servis edebilirsiniz.
Çorum Cevizli Katmeli Çörek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 bardak un
Azıcık ufaltılmış 1 bardak ceviz (isteğe bağlı)
Maya
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yumurta (2. Yumurta isteğe bağlı)
Tereyağ veya margarin
Sıvı yağ
Yeteri kadar ılık su

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar Annemin memleketinin katmeri sizlerle
2. Bir kaba unu üzerine bir çay kaşığı şekerle mayamızı ılık suda eritip unun üzerine koyalım. ( Hamurun yumuşak olmasını isterseniz 2. Ci yumurtayı ve 40 gram kadar da tereyağı veya margarini de koyabilirsiniz. ) 2 çay kaşığı da tuzu koyduktan sonra güzelce yoğuralım mayanın gelmesini beklemiyormuş annem siz isterseniz bekleyebilirsiniz, sonra bezeler halinde ayırıp güzelce elimizden geldiği kadarıyla ince ince yufka gibi açalım. Sonrada sıvı yağla tereyağını eritip açtığımız hamurun üzerine bolca döküp yayalım cevizi de serpip dürüm şeklinde saralım bunu her beze de aynı şekilde yaptıktan sonra gül şekli gibi yuvarlayıp tepsiye koyalım biraz yaydıktan sonra yumurtayı çırpıp üzerine sürelim, susam ve çörek otunu da serptikten sonra 200 derece de üzeri kızarana kadar pişirelim şimdiden.
3. Çorum Cevizli Katmeli Çörek 12.05.2016 00:02 tarihinde güncellendi.
Kirpi Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı un
150 gr margarin
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta akı
1 paket vanilya
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurarak kurabiyenin hamurunu hazırlayın ve şekil vermeden önce bir süre buzdolabında bekletin. Şekil verirken hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ucu daha sivri olacak şekilde şekillendirin. Sonra bu sivri kısmı kirpinin ağzını yapmak için makas ile yatay olarak kesin. Gözleri için biraz boşluk bırakarak kirpinin dikenlerini oluşturmak için hamurun üst yüzeyini de kesin. Gözleri için damla çikolataları koyun ve 160 derece ısıtılmış fırına sürerek üzeri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.
2. Kirpi Kurabiye Tarifi 15.04.2012 21:29 tarihinde güncellendi.
Kırıntı Börek (Müdavimi Olacaksınız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
500 gr un
3 su bardağı ılık su
Tuz

Yapılışı:
1. Önce hamuru hazırlayalım. unu bir leğene alıp ortası boş olacak şekilde açalım.
2. Daha sonra tuz koyup ılık suyla karıştıralm bu şekilde kulak memesi kıvamında bi hamur elde edelim bezelerini yapıp dinlenmeye alalım.
3. Kıymayı tencereye alalım biraz kavrulsun bu arada soğanı ihnce doğrayıp kavrulan kıymanın üzerine alalım biraz kavrulduktan sonra kapatıp soğumasını bekleyelim.
4. Soğuyan harcın içine yufka kırıntısını da ekleyelim (istediğiniz baharatı katabilirsiniz) harcımız hazır
5. Bezeleri yufka olacak şekilde açıp her katı hafif yağlıyorz ve harcı eşit şekilde dağıtıyoruz.Ben 7 beze olacak şekilde büyük boy tavada kızarttım. her kata iç harçtan koymamız şart.20 dk da kısık ateşte kızartalım deneyeceklere afiyet olsn.EKMEK KIRINTISI NASIL YAPILIR?böreklik yufka tavada kızartılarak kurutulur sonra ufalanır. böreklerde iç harç olarak ve galeta oyarak kullanılır.
Tepside Kabaran Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Sütle suyu biraz ılıtıp içine mayayı atıyoruz.
2. Diğer malzemeleri de içine katıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Kabarmasını beklemeden direk şekil veriyoruz.
4. Tepside 1 saat dinlendiriyoruz.
5. Kabaran poaçalarımızın yüzüne yumurta sarılarını sürüp susam ve çörekotunu atıyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırınımıza poaçalarımızı bişiriyoruz.Gerçekten yumuşak bir poğaça oluyor. Ben dondurucuya koyup misafirim geldiğinde çıkartıyorum. Hepinize afiyet olsun🤗
Menemenli Lorlu Makarna
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 domates
3 yeşil biber(İstediğiniz bir çeşidi sivri, köy)
1 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı yağ (Cinsi size kalmış)
4 yumurta
3 yemek kaşığı lor peyniri
1 paket makarna, kaşar peyniri (1 avuç kadar rendelenmiş)

Yapılışı:
1. Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayıp biraz kavuruyoruz.
2. Ardından domatesi rendeleyip ekliyoruz ve 5-10 dk pişiriyoruz (yüksek ateşte) pişmeye yakın lor peynirini de ve ihtiyaç varsa tuzunu ekleyip 5 dk daha pişiriyoruz.
3. Bu arada makarnayı haşlamaya başlıyoruz.
4. En son yumurtaları ekleyip iyice karıştırıp 3-4 dk daha pişiriyoruz haşlanan makarnayı süzüp menemenle direk karıştırıyoruz.
5. Üzerine kaşar rendeleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun 😋
Meyveli Tartölet
Kategori: diğer

Malzemeler:
60 gr oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 adet yumurta
Aldığı kadar un (1 bardak ile başlayın kulak memesi olana kadar kontrollü şekilde ekleyin)

Yapılışı:
1. Hamur için tüm malzeme yoğrulur. Buzdolabında 10 dakika bekletilir. Yağlanmış tart kalıplarının içine yerleştirilir.
2. Kabarmaması için içine biraz çiğ fasulye koyulur.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kenarları kızarana kadar pişirilir.
4. Piştikten sonra fasulyeler çıkarılır. Zaten hemen düşüyor.
5. Krema için ; Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzeme pişirilir.
6. Altı kapatılınca tereyağı ve vanilya eklenir. Ara ara karıştırın üzeri kabuk tutmasın.
7. Soğuyan tartöletler kalıptan çıkartılır. Fasulyeler de çıkartılır. İçine soğuk pastacı kreması eklenir.
8. Meyveler ile süslenir. Ben meyveler kararmasın diye biraz tart jöle sürdüm.
Islak Kek Tadında Bisküvili Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket çikolatalı puding
3,5 su bardağı süt
Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Küçük kare borcama bisküviler bir sıra dizilir, tam gelmeyen yerlere kırıp koydum.Diğer yanda 3,5 su bardağı süt ile puding pişirilir. Puding sıcak olarak bisküvilerin üzerini kapatacak şekilde dökülür bisküvi bitene kadar bu işlem bir kaç defa tekrarlanır ve kalan puding son katın üzerine dökülür, soğumaya bırakılır. Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun 😉
2. Islak Kek Tadında Bisküvili Pasta 29.11.2015 20:02 tarihinde güncellendi.
Şeker Pare (İrmikli Ağzı Dolduran)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta (1 inin sarısı ayıralacak üzeri için)
1 paket margarin veya tereyağı
2 fincan pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı irmik
1, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Evvela şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır.
2. Tüm malzeme katılarak yoğurulur.
3. Küçük parçalar şeklinde, şekil verilir. toplamda 20 veya üstü adet çıkıyor.
4. Ayrılan yumurta sarısı üzerine sürülüp çatal ile çizgi çekilir.
5. 170 dercede üzerleri kızarana kadar pişirilir.
6. Fırından çıkan şekerparelerin ilk sıcağı çıkınca şerbeti dökülür. Afiyet şifa olsun :-)) (içerisinde irmik olduğundan serbeti döktüğümüz de daha yumuşak daha puf bir tatlı oluyor)
Kakaolu Muzlu Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao (25g)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Yumurta, şeker iyice çırpıldıktan sonra süt, sıvı yağ, kakao eklenerek tekrar çırpılır.
2. Sonrasında kabartma tozu, vanilya ve un karıştırılarak kek hamuru oluşturulur.
3. Sıvı yağ ile yağlanmış yuvarlak bir tepsiye dökülerek 170 derecede 30 dk. Pişirilir. (her fırının pişirme süresi farklı olabilir buna göre kontrol ederek pişirme işlemini gerçekleştirmeniz önerilir. )
4. Fırından çıkartılan kek soğuduktan sonra yanlamasına ortadan ikiye kesilir. Böylelikle pastamızın alt ve üst katını elde etmiş oluruz.
5. Kekin bir katı alınıp üzeri sütle ya da suyla hafifçe ıslatılır.
6. Daha sonra puding ile kaplanır. Muzlar dilim dilim kesilerek bolca ve eşit miktarda üzerine serilir. Diğer kat muzların üzerine yerleştirilir.
7. Üzeri sütle ya da suyla hafifçe ıslatılır.
8. Kalan puding ile güzelce bütün kek kapatılır.
9. Spatula ile yanlarını da iyice puding ile kapladıktan sonra üzeri süslenir.
10. Buzdolabında bir süre bekletildikten sonra servise sunulur.
Annemin Şekerpare Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı irmik
1. 5 su bardağına eşdeğer katıyağ
Aldığı kadar un
Fındık

Yapılışı:
1. İlk önce bir kaba yumurta, irmik, kabartma tozu, un ve şekerini ekliyoruz.***NOT : Eğer tepsi büyükse 2 su bardağına eşdeğer katıyağ koyuyoruz.
2. Tepsi küçükse 1 su bardağına eşdeğer katı yağ ekliyoruz.Bizimki orta boy olduğu için 1, 5 su bardağı koyduk.
3. Sonra elimizle iyice yoğurup yumuşak kıvama getiriyoruz.
4. Sonra tepsimizi alıp hafif basık yuvarlak elimizle şekil verip tepsiye diziyoruz.
5. Sonra ortaları fındık koyuyoruz yanlız fındıklar çok içe girmeyecek.Dileyen davul fırında alt üst eşit şekilde pişire bilirsiniz.Dileyen normal fırında 180° alt üst eşit şekilde pişire bilirsiniz.
6. Onlar pişerken tencereye su ve şekerini ekliyoruz.
7. Ardından biraz karıştırıp limonunu ekliyoruz.
8. Şerbet kaynadiktan 15 dk sonra altını kapatabilisiniz.
9. Pişen şeker pareler biraz dinlenir.
10. Şerbet ılık olduktan sonra şeker parenin üzerine yavaş yavaş döküyoruz.Biraz dinlenmeye bıraktıktan sonra yenmeye hazır.
Süslü Şekerlemeler (Eti Puf)
Kategori: diğer

Malzemeler:
12-14 adet içi çikolatalı minik rondo bisküviler (veya arzu ettiğiniz her hangi bir başka bisküvide türü de olabilir)
1 kutu sıvı krema
1 paket krema sertleştirici veya krem şanti toz
14-15 adet marshmallow
2 yemek kaşığı süt
Üzerini süslemek için renkli boncuk şekerlemeler, hindistan cevizi, süslü çikolata parçacıkları vs

Yapılışı:
1. Merhabalar güzel bayanlar, yeni bir tarifle tekrar aranızdayım. Sizleri çok özledim.Bu tarifimde sizlere çok basit ama çok lezzetli ve bir o kadarda göz alici süslü şekerlemeler tarifi paylaşmak istiyorum, eti puf tadında ve görüntüsünde. Doğum günlerinde, diş partilerinde veya çocuklarınıza yemekten sonra atıştırmalık olarak yapabilirsiniz. Çocuklarım ve arkadaşları severek yediler.Ben bunu doğaçlama kafamdan yaptım.Buna benzer birçok tarif var sitede ama hepsine tek tek bakmaya vakit bulamadım.İçeriği ve yapılışı aynı olan bir tarif varsa lütfen bilgim olsun, tarif kopyalamak ve çalmak gibi bir niyetim asla olamaz. Bilgilendirirseniz çok sevinirim, hemen paylaşımdan alınması için.Buyrun tarife öncelikle, kremamızı sertleştirici veya krem şanti tozla sertleşene kadar çırpıyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz. Bisküvilerimizi bir tepsiye diziyoruz. Başka bir kaba marshmallowlarimizi ve sütümüzü alıyoruz .Mikrodalgada 20 saniye ısıtıp çatalla eziyoruz.Yeterince ezilip krema kıvamını almadıysa bir 20 saniye daha mikrodalgada ısıtıp yeniden çatalla eziyoruz. Mikrodalganız yok ise bu işlemi benmari usulü yapabilirsiniz.Marshmallowlarımız eritip krema gibi olduysa soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra içine çırptığımız kremayı katıp karıştırıyoruz kaşıkla ve sıkma torbasına veya aparatına dolduruyoruz ve bisküvilerimizin üzerine istediğimiz şekilde kremamızı sıkıyoruz. Sıkma torbanız yoksa küçük mutfak poşetine koyup ucunu kesip sıkma işlemini bu şekilde de yapabilirsiniz.Bütün bisküvilere krema yapıldıysa buzdolabına bir kaç dakikalığına koyup sertleşmesini sağlıyoruz.Şimdi istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Ben hindistan cevizine ve çeşit renklerde şeker boncuklarına batırdım. İsterseniz benmari usulü eritilmiş çikolata sosuna da batırabilirsiniz.Buyrun hanımlar şekerlemelerimiz hazır, ben bu şekilde süsledim.Beğeninize sundum. Umarım beğenir ve denersiniz.Hepinize hayırlı günler dilerim.Hoşçakalın.Sevgiyle kalın ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
2. Süslü Şekerlemeler (Eti Puf) 17.01.2017 16:09 tarihinde güncellendi.
Mandalina Soslu Domates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranacak )
3 adet çarliston biber (küçük doğranacak )
1 adet salatalık (soyulmadan küçük doğranacak)
1 adet büyük boy mor soğan (piyazlık doğranacak )
1 tutam ince kıyım maydanoz, taze nane, taze kekik

Yapılışı:
1. Derin bir kapta bütün doğranmış malzemeleri karıştıralım.
2. Üzerine sos malzemelerini de çırpalım dökelim tekrar karıştıralım.
3. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
4. Servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
Fırında Tepsi (Misafir İçin Kolay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patates
3 adet sivri biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet limon
Yarım demetten az maydanoz
2 adet küçük boy domates
1 yemek kaşığı salça
Arzuya göre pul biber tuz
2 su bardağı su
1 tane knor

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri yuvarlak yada elma dilimi şeklinde doğrayalım.
2. Domates ve soğanı da aynı şekilde doğrayalım.
3. Fırın tepsimizin dibini yağlayalım.
4. Daha sonra patatesleri dizelim biberleri uzun şekilde doğrayıp üstüne dizelim.
5. Domatesleri de üstüne dizelim.
6. Sonra soğanları ve sarımsağı bırakalım aralara serpiştirelim.
7. En üste halka halka doğranmış limonları koyalım ve maydanozlarını da serpiştirdikten sonra yemeğin sosunu hazırlayıp üzerine dökelim.
8. Sosu için salça su pulbiber tuz ve knoru karıştıralım sulandırıp bir kaşık yardımıyla yemeğin üzerine dökelim.
9. 200© fırında pişene kadar bekletelim patates ve diğer malzemeler piştikten sonra sese hazır afiyt olsun 🤗🤗🤗🤗🤗
Acı Biberli Domates Turşusu (Sosu)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg bursa domatesi
1, 5 baş sarımsak
1 kg kırmızı biber
1 bağ maydanoz
100 gram cin biberi
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
1. 2 kg bursa domatesin kabuklarını ve 1, 5 baş sarımsağı soyup, 1 kg kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyip bir kenara alıyoruz.
2. 1 bağ maydanozu ayıklıyoruz.
3. 100 gram cin biberinin baş kısımlarını kesiyoruz. (Domatesi, biberleri ve maydanozu işlem öncesinde hijyenik olması açısından yarım saat beyaz sirkeli suda bekletip bol suyla yıkıyorum. )
4. Tüm malzemeleri robottan geçirip uygun bir tencereye alıyoruz.
5. Ocağın en küçük gözünde kapağı açık bir şekilde ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar kaynatıyoruz.
6. Suyunu çekince 1 çay bardağı sirkeyi, 2 yemek kaşığı tuzu, 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip bir taşım daha kaynatıp altını en kısığa alıyoruz.
7. Ocağın altı yanarken sıfır kapakları 5 dakika kaynar suda bekletip kuruluyoruz.
8. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp örtü serili bir yüzüye ters çeviriyoruz.
9. Üzerlerini de örtüp 1 gün bu şekilde bekletiyoruz.
Çay Saatlerinize Yakışacak Üzümlü Cevizli Kurabiye (Kopar At Kurabiyesi)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik  toz şeker
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3.5 su bardağı un ( miktar değişebilir kontrollü ekleyelim)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sarı üzüm kurusu
1 su bardağı iri kıyım ceviz

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağımızı kabımıza alalım.
2. Yumurta , sıvıyağ, şeker ve unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
4. En son üzüm ve cevizi ekleyip yoğuralım..
5. Yağladığımız tepsiye elimizle gelişi güzel şekil vererek dizelim.
6. 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirelim. İsteğe göre iyi kızarmış seviyorsanız biraz daha kızartabilirsiniz.
7. Soğuduktan sonra servise hazır ….. afiyetle…..
Menekşe Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 şişe maden suyu
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Ardından maden suyu süt sıvı yağ ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
2. Kabartma tozu vanilya ve un ekleyip karıştırıp harcın yarısını başka bir kaba boşaltıyoruz ona kakaoyu ekliyoruz.
3. Ardından yağladığımız kek kalıbına ilk olarak sade ardından kakaolu karışımı ekleyip içerisinde bir karıştırıyoruz ikiliyi.
4. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun çok güzel bir kek görüntüsü ile. 😋
Patates Püreli Misket Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gram dana kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 soğan
3 diş sarımsak
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

Yapılışı:
1. Bütün köfte malzemelerini bir kaba koyup soğan ve sarımsağı da üzerine rendeleyip yoğuruyoruz küçük misketler yapıp yağda kızartıyoruz kağıt havlu üzerine alıp yağını çekmesini sağlıyoruz.
2. Patateslerimizi soyup doğrayıp tuzlu suda haşlıyoruz ,pişen patateslerimizi çatal ile ezip süt ve tereyağını ekleyip iyice eziyoruz kreması bir hal alınca tepsimize yayıp üzerine köftelerimizi diziyoruz.
3. Son olarak domateslerimizi rendeleyip içine kekik ve tuz ekliyoruz yağımızı da koyup kıvam alıncaya kadar yaklaşık 10 dk pişiriyoruz, köftelerin üzerine veya arasına döküp servis ediyoruz, afiyet olsun.
4. Patates Püreli Misket Köfte 28.05.2016 14:47 tarihinde güncellendi.
Meze (Patlıcan)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
5 çorba kepçesi yoğurt
4 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayın, saplarını koparıp soymadan haşlayın, haşlanan patlıcanları soyup çatalla ezin, sarımsakları tuzla ezip yoğurta karıştırın. Patlıcanların ilk sıcağı çıktıktan sonra yoğurtla birlikte karıştırın(yoğurt miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz)üzerine toz biberli yağ yakıp dökün.
2. Meze (Patlıcan) 11.10.2016 15:52 tarihinde güncellendi.
Tel Şehriyeli Tarhana Çorbası (Trakya Tarhanası)
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı toz tarhana
Yarım çay bardağı tel şehriye
1. 5 litre su

Yapılışı:
1. Tenceremize sıvı yağı ve salçayı koyup kavuruyoruz.
2. Tarhanamızı da ekliyoruz biraz daha kavurup suyunu ekliyoruz. Sürekli karıştırıyoruz ki tomurcuk yapmasın en sona sehriyemizi atıp kaynatıyoruz çorbamızı.şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.
Nar Ekşili Kuru Dolma
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
2 büyük boy soğan
4 diş sarımsak
300 gr kıyma
50 gr kuyruk yağı
1 büyük boy domates
1. 5 bardak pirinç
1 dolu yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
1. Öncelikle malzemeleri hazırlıyoruz.Dolmaları kaynar suda 30 dk yumşatıyoruz.
2. Daha sonra ılık suya alıp diğer malzemeleri hazırlayana kadar bekletiyoruz.
3. Soğanları, sarımsakları ve domatesi soyup küçük küçük doğruyoruz.
4. Diğer tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırıyoruz.
5. Dolmaların içini doldurup güzelce tenceremize diziyoruz.
6. Dolma taşını koyup sosumuzu hazırlayıp tenceremizin içine döküyoruz.
7. Kapağı kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Fırında Tavuk Dolması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet bütün tavuk
1 su bardağı pilavlık ince bulgur
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı su

Yapılışı:
1. Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ alıyoruz.
2. Tereyağ eriyince bulgur nohut tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz.
3. Daha sonra yavaş yavaş çektirerek suyu ekliyoruz.
4. Suyunu çekince kapak kapatıp 5dk dinlendiriyoruz.
5. Dinlenen iç harcı bir kaşık yardımı ile tavuğun içine dolduruyoruz ve iğne iplikle doldurduğumuz yeri dikiyoruz.
6. Su ve tuz eklediğimiz düdüklü tencere de tavuğu haşlıyoruz. (benim tencerede 25dk da 1-1, 5 lt su ile haşlandı) düdüklü tencereniz yok ise normal tencerede de haşlayabilirsiniz)
7. Haşlanan tavuğun tüm yüzeyine alt üst hazırladığımız salça, yağ ve yoğurtlu sostan sürüyoruz.
8. Isıtılmış 200 derece fırında 30dk pişiriyoruz. (Süre fırına göre değişebilir)
Unsuz Yağsız Kek (Muhteşem Tadı İle)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta (Sarısı ve beyazı ayrılacak)
1 su bardağı şeker
3 orta boy havuç
1, 5 su bardağı ceviz( Yoğunluğu isteğinize göre ) fındıkta olabilir
3 yemek kaşığı dolu dolu nişasta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Yumurta sarılarını yarım bardak şeker tarçın ve tuz la iyice çırpın.
2. Diğer tarafta yumurta akları kar beyaz olana kadar çırpın sonrasında kalan şekeri ekleyin tekrar çırpın.
3. Ve iki karışımı yavaş yavaş birbirine ekleyin. Havucu, cevizi ve galeta ununu ekleyin biraz daha karıştırın.
4. En son olarak nişasta ve kabartma tozunu ekleyip çok karıştırmadan altına yağlı kağıt serdiğimiz 24 yada 26 cmlik kelepçeli kalıba dökün.
5. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında 20-25 dk pişirin.
6. Kürdanla test edebilirsiniz bıçakla yapmayın çünkü şekli belli olur soğuduktan sonra.
7. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın ben pudra şekeri serptim sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
Güveçte Tavuklu Türlü
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
2 adet domates
1 tavuk göğsü
2 yeşil biber
2 tatlı kaşığı biber domates salçası karışık
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Dilediğimiz oranda zeytinyağı

Yapılışı:
1. Tavaya yağımızı alarak küp küp doğramış olduğumuz tavuğu koyalım ve kavuralım.
2. Küp küp doğranmış soğanları alarak kavurmaya devam edelim.
3. Biberleri ekleyerek pişirelim ve diğer doğranmış malzemelerle beraber baharatları alarak suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Eğer suyu çok azaldıysa yarım su bardağı su ilave edin.
5. Borcamlara bölüştürerek fırının 200 derecesinde üzerin kızarana dek pişirelim.
6. Kaşarları da ekleyerek eriyene kadar pişirelim afiyet olsun.