Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tavuk Sandalda
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs eti
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, pul biber, kekik
Yarım şeker kaşığı salça
Kaşar peyniri
Çöp şiş

Yapılışı:
1. Tavuğu küp küp doğrayalım. Suyunu çekene kadar pişirelim. Soğan ve biberleri doğrayıp tavuğun içine katalım. Baharatları salça ve tuzu da ekleyip soteleyelim. Diğer taraftan krep için krep malzemelerimizi kaba alıp mikserle koyu bir kıvam elde edene kadar çırpalım. Tavaya yağı ekleyip krep harcımızdan birer kepçe koyarak orta büyüklükte krepler elde edelim. Krepler bittikten sonra arasına 1 kaşık tavuk harcından koyup krebin uçlarını birleştirelim. Çöp şişi geçirerek büzdürelim. Kreplerimiz bitene kadar bu işlemi yapalım. Tamamı bittikten sonra borcama dizelim. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Tarif için beyhanın mutfağına teşekkürler.
2. Tavuk Sandalda 01.04.2016 17:55 tarihinde güncellendi.
Nefis Helva
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 küçük çay bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı karışık
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Yağları tavaya alıp eritiyoruz. Unu ve irmiği de katıp rengi dönünceye kadar kavuruyoruz. Benim kavurma işlemim 25 dakika kadar sürdü.
2. Şekeri ve suyu da küçük bir tencereye alıp şeker eriyinceye kadar ısıtıyoruz.
3. Kavrulan helvanın içine şerbetini katıp karıştırarak kıvam almasını sağlıyoruz.
4. Şerbetini çekince üzerine havlu koyup kapağını kapatıyoruz. 15-20 dakika dinlendirip servis ediyoruz.
Muhteşem Sandalda Kebap
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 – 4 adet patlıcan
3 – 4 adet patates
1 adet soğan
2 – 3 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 adet domates
250 gr kıyma
4 adet yufka
Tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber( ben bunları kullandım siz istediğinizi kullanabilirsiniz. )

Yapılışı:
1. Öncelikle patlıcan ve patatesi soyup küçük küpler şeklinde doğruyoruz ve kızartıyoruz.
2. Soğanı biberleri ve kabuğu soyulmuş domateside küçük küpler halinde doğruyoruz.
3. Soğanı uygun bir kaba alıp kavurmaya başlıyoruz. Sırasıyla kıymayı biberleri de kavurup domatesi ekliyoruz.
4. Kızarttığımız patlıcan ve patatesleri de ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Bu aşamada suyu hiç kalmamışsa çok az su ekleye bilirsiniz.
5. Ve baharatlarımızıda ekleyip altını kapatıyoruz.
6. Yağ, su ve sirkeli karışımı hazırlıyoruz.
7. Bir tane yufkayı tezgaha serip yağlı karışımımızı sürüyoruz. Üzerine diğer yufkayı serip ona da yağlı karışımımızı sürüyoruz.
8. 8 eşit parçaya bölüyoruz ve görsellerde olduğu gibi sandal şekli veriyoruz.
9. Yağlı kağıt serili fırın kabımıza sırayla diziyoruz ve içlerine kıymalı karışımımızdan dolduruyoruz.
10. Bütün yufkalar bitince beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
11. Tereyağımızı uygun bir kaba alıp eritiyoruz, unu ekleyip kavuruyoruz ve sütümüzü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Son olarak muskat cevizi rendesini ekliyoruz.
12. Sandallarımızın üzerine beşamel sosumuzu birer kaşık kadar döküyoruz.
13. Fırına verip 30 dk 180 derecede pişiriyoruz.
14. Çıkarıp kaşar peyniri rendesini üzerine koyup tekrar fırına veriyoruz.Kaşar eriyip üzeri kızarınca servise hazır :))Afiyet olsun 😘
Paella (Tavuklu Pilav)
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
Yarım kilo kuş başı doğranmış tavuk
1 buçuk su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 büyük domates
1 adet yağ biberi
4 adet sivri biber
Maydanoz
1 limon
Zeytin yağ
Yeşil zeytin

Yapılışı:
1. Bu yemek dünyanın farklı yerlerinde farklı malzemeler kullanılarak yapılıyor olsa da temel olarak mantığı aynı. Ben İspanyolların paella yemeğini biraz damak tadımıza göre uyarladım.
2. Öncelikle tavukları zeytin yağ da hafif renk alıncaya kadar çeviriyoruz. Ardından soğan, sarımsak ve biberleri ekliyoruz. Sebzeler pişmeye yaklaştığında pirinçi ekliyoruz. Baharatları da bu esnada ekleyip bir güzel karıştırıyoruz.Pirinçi biraz kavurduktan sonra yarım limonun suyunu ve ardından kabuğu soyulup doğranmış domatesi ekliyoruz.Tavuk suyunu ya da sıcak suyu ekledikten sonra kısık ateşte 20- 25 dakika kadar pişiriyoruz.
3. Yemek suyu çektiğinde maydanozları ve zeytinleri ekleyip yavaşça karıştırarak havalandırıyoruz.Servis etmeden önce üzerine biraz limon ve zeytin yağı gezdiriyoruz.
4. Yemeğe eklediğimiz suyu ve pişme süresini pirinçinize uygun olarak ayarlamanızı öneririm.Ancak pirinç lapa olduğunda bile çok lezzetli oluyor.Safran kullanacaksak önceden biraz su ile karıştırmak aromasını  artırıyor. Bu da püf noktası olsun.
5. Zeytin bence çok yakışıyor ancak eşim sevmediği için yanında servis ediyorum.Bazen bezelye veya mantar ekleyerek de çeşitlendiriyorum.Başka ne yakışır, nasıl çeşitlenir konusunda da önerilere açığım 😊
6. Paella (Tavuklu Pilav) 23.06.2016 14:16 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
750 gram kurutulmuş yeşil fasulye
100 gram kurutulmuş domates
1 orta boy soğan
2 kaşık teremyağ
1 kaşık domates salçası
2 litre su
Tuz
İkramda istek üzerine yoğurt ya da limon

Yapılışı:
1. 1, 5 litre suyu kaynatırız, kaynar suya yazdan dilimleyip kuruttuğumuz yeşil fasulyeleri ilave ederiz 20 dakika yumuşayıncaya kadar haşlarız.
2. Haşlanmış kurutulmuş yeşil fasulyeleri süzgeçten geçiririz, haşlanmış fasulyeleri ılık suyla yıkarız, soğanları ve domatesleri doğrarız.
3. Domatesleri ılık suda yıkarız. Bir tencerede teremyağı eritiriz, soğanları pembeleşinceye kadar kavururuz.
4. Üzerine salça ekleriz, sonra haşlanmış kurutulmuş yeşil fasulyeleri ekleriz karıştırırız üzerine kuru doğranmış domatesi ve suyunu ilave ederiz.
5. Yeterince 1 kahve kaşığı kadar tuz ekleriz tencerenin kapağını kapatırız 30 dakika orta ateşte pişiririz.
6. Yemek pişince dinlenmeye bırakırız, sıcak sıcak servis ederiz.Arzuya göre üzerine yoğurt eklenip ya da limon sıkılıp ya da sade katkısız yenebilir. Afiyet olsun
Sağlıklı Hero Baby Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet gün kurusu kayısı
2 adet hurma (küçükse 3 adet)
1 adet şeftali
1 adet armut
1 adet muz
3 yemek kaşığı irmik
Haşlamak için, su
3-4 adet ceviz
2 adet bebe bisküvisi (kendi yaptığım bebe bisküvisini kullandım)

Yapılışı:
1. Kayısıları ve hurmaları küçük küçük doğrayalım. Hurmaların kabuğu kalınsa soya bilirsiniz. Meyvelerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
2. Hepsini bir tencereye alalım. Üzerine irmiği ekleyelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatalım. Meyveler biraz yumuşasın. İrmikler de şişsin yeterli olur. Kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Çok katı gelirse su ekleyin.
3. Sonra robotta bisküvi ve cevizi iyice çekelim. Üzerine kaynamış malzemeleri ekleyip tekrar çekelim ve hero baby mamamız hazır.
4. Tatlandırmak için pekmez kullanabilirsiniz. Ama bence gerek yok meyvelerin şekeri yeterli oluyor. Bebişlerimize afiyet olsun. 🐦
Huevos Rancheros ( Meksika Kahvaltısı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 adet domates(rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 defne yaprağı
1 adet paprika biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. İnce ince doğradığınız soğanları ve sarımsağı 5 dakika kadar kavurun. Sonra içerisine biberleri ilave edip 10-15 dakika daha kavurun. Rendelediğiniz domatesleri ve baharatları tavaya ekleyin, suyunu biraz çekene kadar yaklaşık 6-7 dk pişirin. Domates sosunun içine bir kaşık yardımıyla boşluklar açın ve boşluklara yumurtaları ekleyerek poşe şeklinde pişirin. Pişen yumurtalarınızın üzerine peynir rendeleyin ve maydanoz ekleyin. Afiyet olsun :)
2. Huevos Rancheros ( Meksika Kahvaltısı) 09.02.2016 12:04 tarihinde güncellendi.
Yalancı Göbete
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bardak yoğurt
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Malzemeler eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir, diğer tarafta soğanlar piyazlık doğranır kavrulur, Haşlanmış tavuklar küçük parçalara ayrılıp soğanlarla birleştirilir, tuz ve karabiber atılır. Hamur iki bezeye ayrılır, merdaneyle orta boy tepsi büyüklüğünde açılarak yağlanmış tepsiye yayılır ve içine tavuklu harç dökülüp diğer hamurda üzerine yayılır ve sıvı yağ sürülür.180 derece fırında 30 dakika pişirilir.Afiyet olsun.
2. Yalancı Göbete Tarifi 22.01.2013 20:24 tarihinde güncellendi.
Kahvaltı Sofralarınızda Yeni İkram Tek Atımlık Rengarenk Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet Yufka

Yapılışı:
1. Sosumuz için Un, nişasta, sıvı yağ, su ve sirkeyi çırpıyoruz.
2. Yufkayı ikiye bölüyoruz.
3. Sosumuzdan sürüyoruz.
4. İçine hazırladığımız havuçtan koyup sarıyoruz.
5. Diğer yarısına peynir koyup sarıyoruz.
6. Yarım yufkayı soslayıp sardığımız iki yufkayı koyup tekrar sarıyoruz.
7. Videoda gösterildiği gibi kesip yumurta sarısı sürüp tepsiye diziyoruz.
8. Tepsiyi doldurup 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Saçta Bir Başka
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı
4 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
2 adet soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Kekik

Yapılışı:
1. Önce etimizi yumuşayana kadar kaynar suda haşlıyoruz.
2. Sacımızı ocağa koyup yağını koyuyoruz.
3. Soğan ve biberleri ilave edip kavuruyoruz sonra salçasını ilave edip soteliyoruz.
4. Domatesleri ilave edip 5 dakika kadar kavuruyoruz .
5. Haşladığımız etleri ilave ediyoruz .
6. Tuz ve baharatları da ilave ederek kontrollü karıştırarak pişiriyoruz.
7. Yağını kontrol edip ilave edebilirsiniz ,afiyet olsun:)
Limonlu Muhallebili Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet limon kabuğu
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
3 su bardağı yakın un

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurtaları köpük köpük olana ve beyazlayana kadar çırpın.
2. Sonra diğer malzemeleri de ilave ediyoruz ve karıştırmakta devam ediyoruz.
3. Yağlamış olduğunuz kek kalıbına hazırladığımız hamuru kek kalıbına döküyoruz.
4. 160 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz
5. Daha sonra muhallebisini yapıyoruz
6. Muhallebi yapmak için Tüm malzemeleri tencereye koyup ocağa alıyoruz ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. İşte bu kadar muhallebimiz hazır 😋
7. Hazır olan muhallebimizi kekin üzerine döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 😋🍰🍰🍋🍋
Zerdeçallı Sarımsaklı Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1-2 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3-4 diş sarımsak
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Tencereye önce tereyağını alıp eritelim.
2. Sarımsakları rendeleyip ilave edelim. 1-2 karıştıralım.
3. 1 tatlı kaşığı zerdeçal da ilave edelim.
4. Karıştırarak suyu ilave edelim.
5. Hemen 5 yemek kaşığı tarhanayı da koyup devamlı karıştıralım.
6. Koyulaşmaya başladığında tuzunu da ilave edelim.
7. 4-5 dakika kaynadıktan sonra ocağına altını kapatalım.
8. Biz çorbaları biraz koyu kıvamlı seviyoruz. Siz çorbanın koyuluğunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Pırasalı Nohutlu Bulgur Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 adet tek pırasa (Dış kabuğu soyulup 2 cm eninde yan yan kesilecek )
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış bulgur
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, tozşeker
Yarım çay karabiber, toz tatlı biber

Yapılışı:
1. Tencereye yağları koyalım pırasayı koyalım tuzu serpelim.
2. Bir dk kısık ateşte kavuralım salçayı ekleyelim. Toz biberi ,karabiberi ,tozşekeri ilave edip karıştıralım.
3. 2 bardak suyu verelim 5 dk kısık orta ateşte pişirelim.
4. Sonra yıkadığımız bulguru dökelim nohutu dökelim.
5. Kalan 1 su bardağı suyu da ilave edelim karıştıralım.
6. Fokurdayınca ocağın altını kısalım.
7. Kısık ateşte suyu çekene kadar kontrol ederek pişirelim.
8. Pişince ocağı kapatalım üzerine havlu kağıt serelim 10 dk demlenmeye bırakalım. Afiyet olsunnot :tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
Müptelası Olacaksınız / Nefis Mayalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (akı içine, sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
6, 5 su bardağı un
Bardak ölçüm 200 ml. dir.

Yapılışı:
1. Mayayı karıştırma kabına alıp ufalıyoruz.
2. Üzerine şeker ve ılık sütü ilave edip karıştırıyoruz ve 5 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Ardından sıvı yağı, yumurta aklarını, tuzu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
4. Sonrasında yavaş yavaş unu ekliyoruz.
5. Ben 6, 5 su bardağı un kullandım.
6. Yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım, hamurumuz çok sert olmamalı.
7. Hamurumuzu yoğurunca üzerine örtü örtüp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Hamurumuz mayalanınca dilediğimiz gibi şekil veriyoruz.
9. Ben yuvarlak şekil vermeyi tercih ettim.
10. Şekil verme işlemi de bitince hamurlarımız tepside 15 dakika kadar daha mayalanıyorlar.
11. Ardından üzerine yumurta sarılarını ve susam-çörekotunu ekleyip önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz(Pişince poğaçalarınızın daha parlak gözükmesini istiyorsanız, yumurta sarısının içine 1 silme çay kaşığı pudra şekeri ve az bir miktar süt ekleyebilirsiniz. ) Afiyet olsun☺Bu ve diğer videolarımın detaylı anlatımlı videoları için sizleri YouTube kanalıma beklerim. Kanalıma abone olursanız çok mutlu olurum☺ Sevgi ve sağlıkla kalın👋👋
Ispanaklı Vişneli Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr ıspanak (Saplarından ayrılmış )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
4 yumurta
2, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. *Ispanaklar robottan/blenderdan içerisine sıvı yağ eklenerek çekilir.
2. *Ayrı bir kapta yumurta ve şeker beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpılır.
3. *Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Spatula ile köpükler sönmeyecek şekilde karıştırılır.
4. *Ispanaklı karışım ilave edilir ve 34X24 cm kek kalıbına dökülür.
5. *Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
6. *Krema için tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve soğuyan kekin üzerine dökülür.
7. *Bu şekilde dolapta en az 3 saat dinlenmesi gerekiyor.
8. *Sonrasında üzerine vişneler dizilir ve jöle karışımı sıcak bir şekilde üzerine dökülür.*Hemen donması için dolapta dinlendirilir.
Mantar Tavuk Soteli Krep Bohçası
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Bir tutam dereotu
Krep hamuru olacak kadar un (9-10 yemek kaşığı yaklaşık)

Yapılışı:
1. Öncelikle krepi hazırlıyoruz: Yumurta, sıvı yağ, süt, un, tuz derin bir kasenin içinde topak kalmayacak şekilde iyice çırpılır.
2. Dereotu ince bir şekilde doğranarak karışıma eklenir. Teflon tava ısıtılır, kepçe ile karışımdan döküp her iki tarafı da pişirilerek krep hazırlanmış olur, soğuması için bekletilir.
3. İç malzeme için patates küp doğranarak az yağda kızartılır. Soğan yemeklik doğranarak sıvı yağda kavurulur.
4. Et ilave edilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir.
5. Mantarı ilave ederek soteleme işlemine devam edilir. Mantar da suyunu çekince salçayı eklenir 5 dk daha kavurup patates bezelye tuz eklenip bir süre daha çevirip ocaktan alınır.
6. Bir kase üzerine krep serilir. İç malzemeden koyarak bohça şeklinde katlayıp kürdan ile kapatılır.
7. Tepsiye ters çevirilerek dizilir. Tüm kreplere aynı işlem yapılır.
8. Beşamel sos için: Tereyağı ve unu pembeleşinceye kadar kavurulur. Sütü, tuzu ekleyip koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
9. Tepsideki bohçaların üzerine beşamel sostan sürülür.. En son üzerine Kaşar peyniri rendesi ekliyoruz.
10. Peynirler eriyip kızarana kadar fırında pişirilir. (yaklaşık 15-20 dk). Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)
Teremyağlı Tart Kalıbında Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kilo patates
3 adet havuç
Yarım demet dereotu
3 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı teremyağ
Yarım limon
Karabiber, kimyon, tuz
Zeytinyağ

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayalım.
2. Kabuklarını soyup ezelim.
3. Teremyağı ekleyip karıştırın.
4. Havuçları rendeleyip, soteleyin.
5. Patateslere ekleyin.
6. Taze soğan, dereotu, maydanozu doğrayıp ekleyin.
7. Limon, baharatlar ve zeytin yağı ekleyip karıştırın.
8. Tart kalıbını streç film ile kaplayın.
9. Patatesli karışımı koyup, bastırarak düzleyin.
10. Zamanınız varsa bir gece buzdolabında bekletin. (2-3 saatte olur)
11. Servis tabağına ters çevirerek alın.
12. Bir kasede yoğurt ve mayonezi çırpın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin.
13. Üzerindeki boşluğa yayın. Dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.
Tuzlu Atıştırmalıklar
Kategori: diğer

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
2 yumurta( 1 tanesinin sarisi üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1. 5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Enfes bir atıştırmalık :))
2. Yumurtanın birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.
3. Un hariç diğer malzemeleri güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. Sonra hamurun üzerini örtün ve 15- 20 dk dinlendirin.
4. Sonra hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben çubuk şekli verdim. Şekil verdikten sonra üzerine yumurta sürün. Susam ve ya çörek otu serpip 180 derecede pişirin.Afiyet olsun :)))
5. Tuzlu Atıştırmalıklar 09.12.2015 14:31 tarihinde güncellendi.
Sabah Kahvaltısı +6
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 avuç somon ekmek içi
2 bebe bisküvisi
Çeyrek muz
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Ekmeği ve bisküviyi kaseye alıp kaynar su ekleyip lapa olunca muzumuzu ekleyip eziyoruz .Daha sonra yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz .Afiyetle yediriyoruz 😊
2. Sabah Kahvaltısı +6 21.04.2016 11:35 tarihinde güncellendi.
Künefe (Tavada)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250-300 gr kadayıf
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
Künefe peyniri yoksa dil peyniri
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı:
1. Öncelikle şerbetimizi yapalım; 2 su bardağı suya 1 su bardağı şekeri katarak kaynatalım. Şeker oranını artırabilirsiniz. Şerbetimizi soğumaya bırakalım. Künefe için kadayıflarımızı küçültmemiz lazım. Vaktiniz varsa dondurucuda dondurup kırın, yoksa bıçakla küçültelim. İki yemek kaşığı terayağını eritip kırdığımız kadayıfların üzerine dökelim ve iyice harmanlayalım. Bu ölçüler için küçük bir tava kullanalım. Biraz tereyağı ve pekmezi harmanlayıp tavamızın her yerine iyice sürelim. Harmanlanan kadayıfların yarısını tavamıza koyalım ve iyice sıkıştıralım. Üzerine dil peyniri koyalım. Kadayıfların kalan yarısını da peynirlerin üzerine koyup yine iyice sıkıştıralım. Ocakta çevirerek kızarana kadar pişirelim. Sıcak kadayıfımıza soğuyan şerbetimizi dökelim. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Künefe (Tavada) 03.11.2015 13:47 tarihinde güncellendi.
Tonbalıklı Sandviç (Pratik Lezzet)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet sandviç ekmeği (ben somon ekmeği kullandım 2 ye bölerek)
2 adet konserve tonbalığı
5 adet kornişon turşu
1 çay bardağı konserve mısır(benim elimde yoktu kullanmadım)
Mayonez
4 yaprak marul
1 adet soğan
1 adet domates

Yapılışı:
1. Tonbalığı, küçük küçük doğradığımız kornişon turşuyu ve mısırı mayonezle karıştırıyoruz marulu ve soğanları jülyen biçimde doğrayıp marul ve soğanı harmanlıyoruz.. Domatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp kenara ayırıyoruz sonra ekmeğimizi alıp ilk tonbalığı karışımımızı ekmeğe yaydırıyoruz üstüne marul karışımını koyup en üstüne domatesleri dizip servis ediyoruz.
2. Tonbalıklı Sandviç (Pratik Lezzet) 30.08.2016 21:43 tarihinde güncellendi.
Tuzlu Enfes Kurabiyeler (Lokmalık)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarısını ayıracağız)
Yarım su bardağı çörek otu susam karışık
2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 buçuk çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
2. Oda sıcaklığında olan margarini ,sıvı yağı ,yumurta aklarını yoğurma kabına alıp yoğuralım.
3. Daha sonra çörek otu kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu ilave ederek yoğurmaya devam edelim.
4. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında olana kadar yoğuralım.
5. Hamur çok yoğun olmamalı.
6. Fırın tepsimize yağlı kağıdı serip hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Sık sık kontrol edelim yanmasın.
Çiriş Otlu Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Yarım kilo çiris otu
Tuz
3 yemek kaşığı un
Su
2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağ

Yapılışı:
1. Öncelikle un su tuz dan oluşan hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurunuz .Üzerini temiz bir bez ile dinlendirin.
2. Çiriş otunuzu ayırıp güzel bir şekilde doğrayınız .Beş dakika suda bekletip derin bir tencereye temiz yıkayıp koyun .Üzerini aşacak kadar su ve tuzu koyup kaynatın .Kaynadıktan 5 dakika sonra süzgeçte soğuk sudan geçirin .Öte yandan bir tavaya çiriş otunuzun suyunu iyice sıktıktan sonra tavanıza koyun .Tavanıza yağınızı da koyduktan sonra biraz kızartın.Kızarttığınız çiriş otunuzun içine ununuzu da koyup karıştırın ve tüpten alın.
3. Hamurunuzu un yardımı ile mezeler yapın .Bezelerinizi istediğiniz büyüklükte yapın. Hazırladığınız bezelerinizi 5 dakika dinlendirip açmaya başlayın.Bir oklava yardımıyla da açabilirsiniz .Ama ben elimle açtım .Her bezenizin içine 2 buçuk yemek kaşığı çiriş otunuz dan koyup kapatın .İki adet yaptıktan sonra tavanıza yağ koymadan tüpe alın .Tavanızın içine yaptığınız hamurdan bir tanesini koyup tavada iyice açın .Hafif kızaran gözlemenizin üzerine biraz sıvı yağ sürün .Bir fırça yardımıyla ters tarafını da aynı şekilde yapın ve servis tabağınıza alın .Diğer bezelerinizinide aynı şekilde yapın. Ayran ile servis edersiniz çok güzel olurŞİMDİDEN AFİYET OLSUN😗
4. Çiriş Otlu Gözleme 22.11.2015 11:46 tarihinde güncellendi.
Mantarlı Vejeteryan Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta
20 gr (yarım paket) yas maya
Yarım çay bardağı süt veya su ılık
2. 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
1. Hayırlı akşamlar. Sütü ,mayayı, şekeri yoğurma kabına alalım. Mayayı çözelim. Yağı ,yoğurdu ,yumurtayı, tuzu katalım unu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur olsun. Üstünü örtüp mayasını bekleyelim. Mantarları ince doğrayalım. Domatesleri ikiye bölelim biberleri halka halka keselim. Zeytinin çekirdeğini çıkarıp dörde bölelim. Mayası gelen hamuru açalım, borcamı yağlayıp hamuru yayalım kenarları yükseltelim. Yağ ile incelttiğimiz salçayı hamura yayalım. Kekik serpelim. Mantarı yayalım domatesi ,biberi, zeytini yayıp ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirelim. Çıkarıp kaşarı koyalım. 5 dakika kadar daha kaşar eriyene kadar pişirip biraz soğutup servis edelim.
2. Mantarlı Vejeteryan Pizza 16.08.2016 16:18 tarihinde güncellendi.
Tereyağında Kuzu Etli İspir Kurufasulye
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı  ispir kurufasulye
300-400 gr kemikli kuzu eti
1 adet soğan
2 adet çarliston biber
3 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı  tereyağ
Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:
1. Kurufasulyeler bir gece önceden yada aksam pişireceksiniz gündüzden soğuk suya konarak şişmeleri için beklenir.
2. Şiştikten sonra üzerini geçecek kadar su ilave edilerek kaynatılır.
3. Üzerinde beyaz kopuk çıktıkça alınıp atılır.
4. Fasulyeler yumuşayana kadar kaynatılır. Suyu süzülür.
5. Kuzu etleri 1 yemek kaşığı  tereyağ ile suyu bitine kadar kavrulur.
6. Üzerine 1 su bardağı kaynar su eklenerek düdüklü tencerede 20 dk pişirilir.
7. Soğanlar ve biberler kup kup doğranır.
8. 2 yemek kaşığı tereyağda önce soğanlar sonra biber sonra salça konarak kavrulur.
9. Kaynamış kuzu etinin suyundan azar azar konur.
10. Sonra kuzu etinin ve suyunun tamamı üzerine eklenir.
11. Suyu süzülen fasulyeler ilave edilerek bir sure daha birlikte kaynatılırlar.
12. Üzerine baharatlar eklenir. fasulyeler yenecek kıvama gelince altı kapatılır.Herkese afiyet olsun.
Kanlıca Mantarı Nasıl Yapılır İçin Malzemeler
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kanlıca mantarı
1 baş soğan
2 kaşık sıvı yağ
1 kaşık tereyağ

Yapılışı:
1. Mantarları önce doğrayalım ve sudan geçirelim.
2. Tencereye sıvı yağı alalım üzerine soğanı doğrayalım.
3. Süzülen mantarları tencereye alalım önce arta ateşte sonra kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
4. Almadan önce tereyağı ve tuzu ekleyelim. Afiyet olsun😉