Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Beyran Çorbası (Kadıköydekinin Aynısı)
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 parça kemikli et
1, 5 su bardağı pirinç
1 baş sarımsak
1 kaşık domates salçası (Ben domates sosu kullandım)
Yarım kaşık biber salçası
Karabiber
1, 5 bardak su
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Önce kemikli etleri 3 diş sarımsak ile düdüklü tencerede haşlıyoruz. Herkesin düdüklüsüne göre farklılık gösterir ben 1 saat pişirdim.
2. Bu arada sosunu hazırlıyoruz. Sos için tereyağını koyuyoruz tam erimeden domates sosunu koyuyoruz ve birazcık pişiriyoruz.
3. Karabiberi ve biber salçasını sosa ilave ediyoruz biraz çevirdikten sonra kenara alıyoruz. sosumuz hazır.
4. Et piştikten sonra 1, 5 bardak yıkanmış pirincin içine geri kalan sarımsağı tuz ile dövüp koyuyoruz.
5. Etin suyundan 4 su bardağı pirince ilave ediyoruz.
6. 1. 5 bardak sıcak suyuda ilave ediyoruz ve kaynamaya alıyoruz. Bu arada etleri kemikten ayırıp parçalara ayırıyoruz.
7. Kaynamakta olan pirincin içine ilave ediyoruz.
8. Pirinç pişene kadar kaynatıyoruz. Pirinç pişince hazırladığımız sosu ilave ediyoruz ve 3 dakika daha kaynatıyoruz. Afiyet olsun
Üç Renk Üç Tat Nefis Kurabiyem
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gram oda sıcaklığında beklemiş tereyağı -Yarım çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek)
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı nişasta
Yarım paket kabartma tozu (5 gr)
1 paket vanilya (5 gr)
2, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kadar kakao
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Yapılışı:
1. Bu ölçülerle damağa yapışmadan ağızda çıtır çıtır dağılan çok lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.
2. Nişastalı kurabiyeleri çok severim ama benim için damağa yapışmaması çok önemli!Yaşlılar ve çocuklar damağa yapışan kurabiyeleri pek yiyemezler.Bende damak zevkimize göre bu tarifimi ortaya çıkardım :)Tarçın ve kakao ile çok lezzetli oluyor ama sade olarakda çok beğenilen bir kurabiye ;)
3. Hazırlığa başlayalım artık :)
4. Önce tereyağı, sıvı yağı ve yumurtayı iyice el çırpıcısı ile çırpıyoruz. Ardından pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve nişastayı ekleyerek ekliyoruz. Topaklanmayı önlemek için.En son unu eleyerek ilave ediyoruz kıvamı alacak kadar yoğuruyoruz. Elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamur ne çok sert nede çok yumuşak, ikisinin arası bir kıvamda olacak ;)Hamurumuzu 3e bölüyoruz bir parcaya tarçın 1 parçaya kakao ekleyip ayrı ayrı yuğuruyoruz. Bir parçayı sade bırakıyoruz.Kolay şekil verebilmek için buzdolabında 10-15 dk bekletiyoruz.Ben kurabiye şekil vericiyle kestim siz kalıbınız yoksa dilediğiniz şekli verebilirsiniz.180°C ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz. Fırını kapatıp 5 dk daha içinde bekletip çıkartıyoruz.Tadına bakıp pişip pişmediğini kontrol ediyoruz çünkü her fırının pişirme süresi farklıdır!Üstü kızarmayacak beyaz kalacak!
5. Bu tarifte Kabartma tozunu özellikle yarım paket kullanıyorum çünkü bisküvi gibi olması için fazla kabarmaması gerekiyor.
6. Eğer bisküvi gibi seviyorsanız hamuru şekil verirken ince yapın daha çıtır olur. Çay ve kahve yanına ikram için çok uygun.Ben bazılarını ince bazılarını kalın yaptım. Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
7. Üç Renk Üç Tat Nefis Kurabiyem 14.11.2015 09:29 tarihinde güncellendi.
Portakal Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
1 portakal kabuğunun rendesi ( ince rendelenmiş olacak)
2, 5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk olarak yumurtalarımızla şekeri çırpalım. Güzelce köpürdükten sonra sırasıyla süt, yağ, portakal kabuğu rendesi, vanilya, kabartma tozu ve bir fiske tuzumuzu katıp birkaç dakika daha çırpalım.
2. En son unumuzu ekleyip çırpmaya devam edelim. Kek hamurumuz biraz sıvı kıvamda olmalı.
3. Yağlayıp unladığımız kalıbımıza hamuru dökelim. ( Ben kalıbı yağlamak için tereyağını katı haliyle tercih ediyorum. Kekime ayrı bir lezzet katıyor)
4. 180 derece fırınımızda yaklaşık 40 dk kontrollü pişirelim. Kekimiz fırından çıktığında soğumaya bırakalım.
5. Ben keklerimi hep ikramımdan 1 gün önce yaparım ki kalıptan çıkarmak için acele etmeyeyim. Soğuyan kek kalıptan hiç yapışmadan kolaylıkla düşüyor.
6. Şimdi gelelim sosumuza: Sos malzemelerimizin hepsini ufak bir sos tenceresine alalım. Karıştıra karıştıra hafif koyulaşıp kıvam alana kadar ocakta pişirelim.
7. Kalıptan çıkan soğuk veya ılık kekimizin üzerine sıcak sosu dökelim. Bir kaşık yardımıyla sosu kekin her tarafına güzelce yedirelim.AFİYET OLSUN HANIMLAR
Kışlık Aç İç Meyve Suyu Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kase dolu erik
2 kase su
Şeker (Damak tadınıza göre )

Yapılışı:
1. 1 kase erik için 2 kase su şeklinde ölçüyorum. tencereye koyuyorum ve suyu çıkıp yumuşayana kadar pişiriyorum.
2. Sonrasında süzüp tekrar tencereye alıyorum ve damak tadımıza şeker ekleyip tekrar kaynatıyorum ve kaynak halde 1 litrelik kavanozlara pay edip ters çeviriyorum. İşte bu kadar. Elinizdeki tüm taze mevsim meyveleri ile bu şekilde yaparak kışlık taze konserve meyve suyu yapabilirsiniz ;)
3. Ters çevirdikten sonra  1 gün o şekilde bekledikten sonra serin karanlık kiler ortamında muhafaza  edebilir istediğiniz zaman tazecik hazır açıp tüketebilirsiniz hemen aç ve iç 🍇😘👍AFİYET OLSUN
Mini Top Köfte
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
1 adet yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu
Bir kaç dal maydanoz
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
Kimyon , pul biber , kekik , tuz istenilen ölçüde

Yapılışı:
1. Kıymamızı galeta unu ve yumurtayla karıştırarak yoğuruyoruz.
2. Soğanı rendeliyoruz. maydanozu minik minik doğruyoruz.
3. Sarımsağı rendeliyoruz baharatlarımızı ekliyoruz ve yoğuruyoruz.
4. Minik minik toplar şeklinde yuvarlayarak kızgın yağda kızartıyoruz.
Fırında Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5-6 adet orta boy patlıcan

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup şerit şeklinde keserek 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2. İç harcı için soğanları küp küp doğrayıp, küçük küçük doğradığımız sarımsakla birlikte pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Küçük küçük doğradığımız biberleri de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kıymamızı ekleyip kavurduktan sonra domatesleri ilave ediyoruz.
5. Domatesler söndükten sonra salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ekliyoruz.
6. 5 dakika kavurduktan sonra altını kapatıp baharatları ilave ediyoruz ve iç harcımız hazır.
7. Suda beklettiğimiz patlıcanları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra tavada kızartıyoruz.
8. Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıyoruz ki fazla yağı süzülsün.
9. Fırın kabımızın en altına patlıcanları tek sıra halinde yan yana diziyoruz.
10. Üzerine kıyma iç harcımızı eşit şekilde dağıtıyoruz ve bir kat daha patlıcan diziyoruz.
11. Beşamel sosumuzu hazırlayabiliriz. Öncelikle tereyağımızı eritip üzerine unu ekleyip kavuruyoruz.
12. Unu çok kavurmamıza gerek yok rengi dönünce sütü ilave ediyoruz.
13. Topaklanmaması için süt ilave ederken çırpma teli ile karıştırıyoruz. Kıvamı koyulaşınca tuz ve karabiberi ilave edebiliriz.
14. Son olarak patlıcanların üzerine beşamel sosumuzu eşit şekilde döküyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.
15. 20 dakika sonra rendelediğimiz kaşar peynirini üzerine serpiyoruz ve fırında pişmeye devam ediyor. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
Evde Hamburger Köftesi Yapımı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gr. nuar et (kalın ayna ve tek çekim olacak)
400 gr. dana döş (kalın ayna ve tek çekim olacak)
1 tatlı kaşığı hardal
Öğütülmüş karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Köfte için; kasabınızdan belirttiğim oranlarda dana döş ve nuar alınır.
2. Kalın ayna tek çekim burası önemli kıyma yaptırılır. Nuar yağsız bir ettir, döş yağ oranı iyidir. Birbirlerini güzel bir şekilde destekleyeceklerdir. Nuar yerine arzu ederseniz; kontrfile de kullanabilirsiniz.
3. Kıymamızın içerisine, öğütülmüş karabiber, tuz ve 1 tatlı kaşığı hardal ilave edilir.
4. Güzelce sakız kıvamına gelene 15 dakika kadar yoğrulur.
5. Hamburger ekmeğimizden biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak köfteler oluşturulur. Piştiğinde küçülme payını göz önünde bulundurmalıyız.
6. Orta boy bir kase düzgün şekiller için yardımcı olacaktır.
7. Hazırlanan köftelerimiz üstleri streçle kapatılıp 45 dakika buzdolabında dinlendirilir. İyi hamburger köftesi, doğru uygulama yapılmış etten elde edilir bunu unutmayın.
8. Yerken etin tadını almak asıl önemli olandır. Baharatlar asla baskın olmamalı, çok karıştırılmamalı ve tarifimde de belirtiğim gibi Etin en pure / saf hali kullanılmalıdır.
9. Dinlenen köftelerimiz; ilk işlem olarak iyice ısınmış yapışmaz bir tavada mühürlenir.
10. Her bir yüzeyi 1 dakika kadar tutulur.
11. Bu işlem köftenin 🍔🍔kurumaması, suyunu içinde saklı tutması için çok çok önemlidir.
12. Pişirme sürecinin hiçbir aşamasında köfteye baskı uygulamayın ve kesmeyin.
İki Renkli Nişastalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 buçuk bardak şeker
1 paket margarin
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
4 bardak nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un

Yapılışı:
1. Hamuru hazırlayacağımız kaba şeker ve yumurtaları koyup biraz çırpalım, sonra un hariç diğer malzemeleri katılım ve yoğurmaya başlayalım, önce cıvık bir hamur elde edelim ,biraz ayıralım çünkü kakao onu sertleştireceği için cıvık olmalı diğerine un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Ayırdığımız hamura da kakao ekleyip yine yumuşak bir hamur elde edelim. Sonra yağlı kağıt serili tepsimize yuvarlayıp koyalım. Biraz sade hamurdan biraz kakaolu hamurdan alıp biraz yuvarlayıp koyalım. Sonra 180 derece de 15 dakika kadar pişirelim. Ve soğuyunca afiyetle yiyelim.
2. İki Renkli Nişastalı Kurabiye 02.12.2015 13:29 tarihinde güncellendi.
Pastane Usulü Açma
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3,5 çay bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket 50 gr. yaş maya
5 su bardağı kadar un (miktar un kalitesine göre değişken olabiliyor)

Yapılışı:
1. Öncelikle maya tuz, şeker mayayı iyice karıştırıyoruz. 5 dk bekledikten sıvı yağ ve unumuzu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Yoğrulan hamuru 20 dk mayalandırıp daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yağlı bir tepside 5 dk dinlendiriyoruz.
3. Hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar güzel olur. Elinize yapışırsa sıvı yağdan yardım alarak bezelere ayırın. Bende öyle yaptım.
4. Bezelere teker teker margarinden 1 çay kaşığı kadar yumuşatarak sürüp elimizle açabildiğimiz kadar açıyoruz.
5. Rulo şeklinde sarıp iyice elimizle yuvarlayarak şekil verip uçları birleştiriyoruz.
6. Tümüne şekil verdikten sonra üzerini yumurtalayıp susamlıyoruz.
7. 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar alt üstlü pişiriyoruz.
Vana Özel Kahvaltı Murtuga
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tereyağ 120-150 gram
Un 3-4 yemek kaşığı
Tuz
1 yumurta

Yapılışı:
1. Tereyağı eritilir ,üzerine tepeleme yemek kaşığı un döküp karıştırılır, rengi dönene kadar 8-9 dakika kavrulur, tuz serpelim ,ocaktan alıp 1-2 dakika karıştırın ve yumurtanın üzerine kırıp karıştırın ,kahvaltı için nefis tarif.
2. Not: isteyen üzerine az biraz şeker ilave ederekte deneyebilir çoook güzel oluyor.
3. Vana Özel Kahvaltı Murtuga 17.11.2015 16:12 tarihinde güncellendi.
San Sebastian
Kategori: diğer

Malzemeler:
400 gram krem peynir (2 paket)
400 gram labne (2 paket)
400 gram kutu krema (2 paket)
180 gram kaymak (1 kutu)
250 gram pudra şekeri
4 yumurta
3 dolu yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin

Yapılışı:
1. Peynirler ve şeker bir çırpma kabına alınır ve çırpılır.
2. Daha sonra yumurtlar tek tek eklenerek yine çırpılır. Vanilin eklenir.
3. Daha sonra un, nişasta da azar azar eklenerek çırpılır ve en son krema ve kaymak eklenerek çok çırpılmadan karıştırılır.
4. Kalıp önce tereyağı ile yağlanır ve daha sonra yağlı kağıt taşacak şekilde kalıba serilir.
5. Çırpılan karışım kalıba dökülür, önceden ısınmış 190 derece fırında 45-50 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirilir.
6. Sonra fırının kapağı açılarak bir saat cheesecake dinlendirilir.
7. Ilıdıktan sonra dolapta en az bir gece dinlendirilip istediğiniz sosla servis edilir.
İrmik Helvası Yapılışı İçin Malzemeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:
1. Şeker ile suyu kaynatalım.
2. Fokurdamaya başlayınca, içine irmiği ekleyelim ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatalım.
3. Koyulaşınca içine 1 yemek kaşığı margarin ekleyelim karıştıralım ve eriyince, altını kapatalım.
4. Tabaklara alıp, isteğe göre soğuyunca üzerine tarçın serpip, servis edelim.
Çilek Dilimleri Ve Damla Çikolatalı Dondurmam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
Tek içimlik salep tozu
1 paket vanilya
10 – 15 adet çilek
2 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı damla çikolata
1 paket krem şanti

Yapılışı:
1. İlk önce krem şantimizi 1 su bardağı süt ile çırpıp buzdolabına alalım.
2. Ardından tencereye sütü, şekeri koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Kaynayınca salep tozunu ve vanilyayı ekleyip 2 dakika karıştırıyoruz.
4. Sonra 10 dakika daha kaynatıyoruz .Kısık ateşte ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz.
5. Soğuyunca krem şantiyi ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz .
6. Yarısını kenara ayırıp içine çilek dilimleyip koyuyoruz .İstediğin meyveler olur.
7. Ardından onu kek kalıbına koyup buzluğa atıyoruz 1. 5 saat bekletiyoruz .
8. O arada ayırdığımız malzemenin içine de kakaoyu ve damla çikolatasını koyuyoruz ve içine karıştırıyoruz.
9. Buzluktaki donunca üzerine kakaolu harcımızı koyuyoruz ve tekrar donduruyoruz.
10. 3 saat kadar beklememiz yeterli dışarıda ki dondurmalar gibi içinde ne olduğunuzu biliyoruz .Çocuklarımıza güvenle yedirebiliriz .Çok lezzetli şiddetle deneyin .Afiyet olsun .Deneyince dışarıdan almayacaksınız :)
Tencerede Tavuklu Patates Oturtması
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 kilo orta boy patates (kabuğu soyulup halka şekilde dilimlenecek )

Yapılışı:
1. Tavaya yağı koyalım tavukları koyalım.
2. Tuz, karabiber ,pulbiber serpelim ,5 dk pişirelim.
3. Soğanı ,sarımsağı ekleyelim .
4. Kısık ateşte 2-3 dk daha pişirelim.
5. Domatesi, biberi ekleyelim karıştıralım.
6. Salçayı 2 yemek kaşığı su ile eritip ekleyelim bir 5 dk daha kısık ateşte pişirelim.
7. Diğer tarafta tencerenin dibini çok az zeytinyağı ile yağlayıp patatesleri dizelim.
8. Tavuklu içi pateteslerin üzerine yayalım ,yine kalan patetesleri üzerine bir kat daha dizelim.
9. Sıcak suyu, salçayı, tuzu, karıştıralım.
10. Üzerine gezdirerek yavaşçacık dökelim.
11. Tereeyağı parça parça koyalım, zeytinyağı gezdirerek dökelim .
12. Çok az pateteslere toz biber serpelim 5 dk orta ateşte fokurdayınca çok çok kısık ateşte 1 saat pişirelim.
13. Pişince üzerine ince kıyım maydanozu serpelim, afiyet olsun.
Tencerede Şipşak Pizza (15 Dakikada Hazır)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu teremyağı (Oda ısısında)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un ( 1, 5-2 su bardağı kadar ) veya tam buğday unu kullanıyorum ben

Yapılışı:
1. Hamur malzemelerini bir kaba koyup yoğurun.
2. Pilav tenceresine yağ sürüp elde ettiğiniz hamuru eliniz ile yaydırın.
3. Hazırladığınız sosu hamurun üzerine sürün.
4. Üzerine zeytin , mısır , biber , sucuklarınızı serpiştirin.
5. Ocağın büyük gözüne altı kısık kapağı kapalı 15-20 dakika civarı pişirin.
6. Pişmesine yakın kaşarı koyun eridikten sonra ocağı kapatabilirsiniz.Servise hazır.
Közleme Biber Patlıcan Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
Bir tutam taze kekik
Yarım bağ samut
Bir tutam taze nane
6-7 adet marulun küçük yaprakları
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Közlenmiş biber patlıcanları küçük küçük doğruyoruz.
2. Yeşillikleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
3. Marulları da küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
4. Zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve baharatlarını ekliyoruz.
5. Sarımsağı rendenin küçük tarafıyla rendeliyoruz.
6. Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
7. İyice karıştırıp servis yapacağımız tabağa alıyoruz.
Çörekotlu Mini Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (Akı içine, sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı susam
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında margarin, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, pudra şekeri sirke iyice karıştırılıp içine kabartma tozu, çörekotu, susam ve alabildiğince un eklenip iyice yoğrulur.
2. Fındıktan biraz büyük parçalar koparılıp elde yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
3. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dk pişirilir. Afiyet olsun.Not: Benim bu ölçülerden 75-80 tane çıktı.
Çıtır Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
1adet kabak
1adet patates
1 adet kuru soğan
Yarım demet dere otu
Yarım demet maydanoz
1tatlı kaşığı nane, pul biber, karabiber
Tuz
Un(katı kıvam olmayacak şekilde eklenecek)
1adet yumurta

Yapılışı:
1. Kabak, patates ve kuru soğan rendelenir. Ardından maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Ardından baharatlar ilave edilir. Yumurta ve unda ilave edildikten sonra karıştıtıyoruz. Sıcak tavaya koyduğumuz bol yağda bir çorva kaşığı yağa dökerek arkalı önlü kızartıyoruz. İsterseniz yanında yoğurrt ile servis yapabilirsiniz. Afiyt bal şekerler olsun şimdiden
2. Çıtır Mücver 02.10.2015 10:11 tarihinde güncellendi.
Sirkeli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo yufka

Yapılışı:
1. Yufkaları düz bir zemin üzerine serin .Her yerine gelecek şekilde harç ekleyin üzerine diğer yufkayı örtün ve eşit bir şekilde 6 parçaya ayırın patatesli harcı koyun ve sigara böreği şeklinde sarın tüm parçalar 2 kat olacak yani iki yufka arasında sirkeli harç en üste de patatesli harç dan konacak şekilde hepsini sarın yağlı kağıt üzerine dizin .Susam ekleyip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin .Fırın farklılığına göre alt ve üst kısmı kızarana kadar pişirin .Afiyet olsun :)
2. Sirkeli Börek Tarifi 04.12.2015 10:33 tarihinde güncellendi.
Kabartma Tozuyla Pratik Peynirli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı. Sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 paket kabartma tozu
4. 5 su bardağı un( yarım bardağı koymadan önce kıvamını kontrol edin)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı kaşar peyniri, beyaz peynir ve tulum peyniri ( ben üçünü birlikte kullanıyorum

Yapılışı:
1. Yumurtanın 1 tanesinin sarısını kenara ayırıp akını kullanıyoruz .Diğer yumurtayı, tuz, yoğurt ve sıvı yağı güzelce karıştırıyoruz. Ardından unu yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. ( ben 4 bardak tam +çeyrek bardak kullandım) sonra kabartma tozunu ve peynirleri de ilave edip yoğuruyoruz. Elimize yapışacak şekilde yumuşak bir hamur elde etmeliyiz.Daha sonra şekil verip üzerine ayırdığımız yumurtayı sürüyoruz. Tercihe göre üzerine susam çörek otu serpip 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.Deneyecekler şimdiden afiyet olsun.
2. Kabartma Tozuyla Pratik Peynirli Poğaça 05.08.2016 19:40 tarihinde güncellendi.
Bebeklere Kilo Aldıran Tarif
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çorba kaşığı irmik
1 muz
2 çorba kaşığı ev yoğurdu
1 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı ceviz ezmesi

Yapılışı:
1. İrmiği 5 dakika kadar cezvede haşlıyoruz.
2. Haşlanan irmiğin içine rendelenmiş muzu, yoğurdu, pekmezi ve son olarak cevizi de ekleyip karıştırıyoruz. Bebeğimize afiyetle yediriyoruz.
Bisküvili Tiramisu Köstebek Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1, 5-2 paket petibör bisküvisi
Yarım su bardağı nescafe (1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin)
Kreması için 3-4 yemek kaşığı ayrılacak

Yapılışı:
1. Muhallebiyi pişirip mikserle 10 dakika soğutun.
2. Sonra 3-4 yemek kaşığı nescafe ve labne peynirini ekleyip 2-3 dakika çırpın.
3. Kabı streçliyelim videoda görüldüğü gibi@farkli. Tarifler. Mutfağı krema sonra bisküvileri kahveye batırıp dizelim. Buzdolabında 4-5 saat dinledirelim üzerine kakao serpelim ve afiyetle yiyelim.
Yağ Çekmeyen Mayalı Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6 su bardağı un
Hamuru açmak için
un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğurma kabına koyalım.
2. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuralım.
3. Bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Ben hamuru akşamdan yapıp buzdolabına koydum ertesi gün açıp pişirdim.
5. Bu şekilde de yapabilirsiniz. Mayalanan hamuru iki bezeye ayıralım.
6. Biraz unlayıp merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açalım.
7. Kare şeklinde kesip kızgın yağda pişirelim. 😊İnstangramdan beni takip ederseniz sevinirim 😊
Köz Kahvaltılık Sos (Nefis)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 kilo patlıcan
5 kilo kırmızı biber(kapya)
1 demet maydanoz
250 gram acı yeşil biber(acı sevmeyen acısız alsın)
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 çay bardağına yakın zeytin yağı
1 su bardagı sirke
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı iri tuz
2 su bardağına yakın salça
10 kadar yarım kiloluk kavanoz ve kapakları

Yapılışı:
1. Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi bir kahvaltılık sos. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor ve tadanlar mutlaka tarif istiyor. Müthiş bir sos denemenizi tavsiye ederim. Gelelim tarifimize.
2. İlk olarak patlıcanlar ve biberler yıkanır. Biberlerin içi oyulur sapı ve çekirdekleri çıkarılır yani. Közledikten sonra soyması daha kolay oluyor uğraştırmıyor. Sırayla patlıcan ve kırmızı biberleri fırında közlüyoruz. Onlar olurken sirke ve şekeri birlikte kaynatıyoruz ve kenara alıyoruz hazırda beklesin. Fırından çıkan biberleri patlıcanları soyup küp küp küçük şekillerde doğruyoruz. Püre gibi isteyenler biraz robottan geçirebilirler doğramak yerine. Ben doğranmış tercih ediyorum. Sonra sıvı yağı geniş bir tencereye alıp küçük doğranmış çiğ yeşil biberleri yağda kavuruyoruz. Üzerine doğranmış patlıcan, biberleri, zeytin yağını, tuzunu, şekerli sirkeyi ,salçayı ekleyip yarım saat kadar hepsini pişiriyoruz. Ayrı bir tencerede su kaynatıp kapakları ve kavanozları içine atıyoruz. Sosun pişmesine yakın saplarından ayrılıp küçük doğranmış maydanozlar da eklenip altı kapatılır. Sos soğumadan sıcak kavanozlara koyulup kapakları sıkıca kapatılır ve bir örtünün üzerine ters şekilde konulur ve sarılırlar. Ertesi gün kapakları kontrol edip karanlık yerde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
3. Köz Kahvaltılık Sos (Nefis) 01.10.2015 17:42 tarihinde güncellendi.
Sarımsaklı Kabak Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy kabak

Yapılışı:
1. Eğer vaktiniz varsa 4. 5. saat önceden kabağı soyup ikiye bölüyoruz ve içini temizleyip üsten ince şeritler alıyoruz ve onu bol tuzluyoruz sarması daha kolay oluyor.
2. Arada karıştırıyoruz yumuşaması için kabak şeritlerimiz tam yumuşadıktan 5 saat sonra bulgurumuza biraz tuz ve karabiber serpip sonra sıcak su ile ıslatıyoruz.
3. Yanınıza bir kase ılık su alıp elinizi ıslatmak için bulgurumuzu yoğuralım taki toplanana kadar bulgurdan küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayalım.
4. Sonra kabaklarımızı da alıp içine yuvarladığımız bulgurdan koyup muska şekli verelim. Bitene kadar aynı işlemi devam ettirelim.
5. Bittikten sonra üzerine üç bardak kadar su koyup ocağa alalım. Sarımsakları dövelim üstüne yoğurdu ve tuzumuzu da ekleyip çırpalım üstüne çok sıvı olmayacak sekilde su koyalım. Ama çok katı da olmasın.
6. Dolmalar piştikten sonra ılıması için bir kenara bırakın. Ilıklaştıktan sonra üstüne hazırladığımız yoğurdu koyalım. Yağımızı da eritip baharatını koyup üzerine bir yemek kaşığı gezdirelim. ☺Afiyet olsun☺
Yoğurtlu Patlıcan Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 tane közlenmiş patlıcan
2 tane haşlanmış patates
Maydanoz
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, pulbiber, karabiber
Yoğurt
2-3 dişi sarımsak1 adet soğan

Yapılışı:
1. Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğruyoruz.
2. Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz ve patlıcanla karıştırıyoruz.
3. Soğanları rendeliyoruz ya da çok minik doğruyoruz.
4. Unu, baharatları ve yumurtayı da ekleyip karıştırıyoruz.
5. Kaşıkla aldığımız karışımı kızgın yağda kızartıyoruz.
6. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz. Afiyet olsun.