Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Antakya Usulü Sürk Çökelek Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 Buçuk Kg Çökelek peyniri
1Yemek kaşığı pul biber tepeleme .Ben acı biber kattım tercih sizin
2 Yemek kaşığı susam
1 Yemek kaşığı çörek otu (Siyah küncü)
2 Yemek kaşigi kuru kekik tepeleme
1 Tepeleme yemek kaşiği tarçın, karanfil, Muskat ūçlūsū karışımından
2 Tepeleme Yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Selamlar Merhabalar Deyerli N Y T ŪyeleriBugūn sizlerle Antakyamızın vazgeçilmezi çökelek Sürk peyniri yapımını paylaşmak istedim. Ben bugün yaptım sizlerlede paylaşmak istedim .Merak edip yapmak isteyen olursa fikir olsun diye bu peynirden şahane leziz çökelek salatası yapılır antakyamızın Meşhur Katıklı Biberli ekmeğimize de katılır.Kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir Hele kõzlenmiş kırmızı biber ve zeytinyağı eşliğinde nefis bir kahvaltılık olurGeçelim Tarife suyu iyice sıkılmış çökelek peynirimizi yoğurma tepsimize alalım .Tüm baharatları ilave edip iyice yoğuralım. En az 10 -15 dakika yoğrulması gerekiyor .Yoğurma Şekli çiğ köfte yoğurur gibi olacak. İyice yoğrulan çökelek portakal būyūklūğūnde toplar yapılır. 2 kat Havlu peçete serili tepsiye dizilip gūneş alan havadar bir yerde ūstūne pamuklu tūlbent yazma õrtūlūp 2– 3 gūn kurumaya bırakılır .Kuruttuğumuz çõkeleğimizi buzdolabı poşetine alıp 2 poşet iç içe olacak şekilde buzdolabımızın sebzelik bõlūmūnde saklayıp afiyetle tūketebiliriz yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin Afiyetler olsun. .Not: isteğe bağlı sūrk toplarımızı kuruttuktan sonra teker teker streç film ilede sarıp saklayabiliriz .Õnemli sūrklerimizi kuruturken mutlaka ūzeri pamuk bir yazma ile õrtūlmeli sineklerden çok iyi korunmalı aksi halde kurtlanabilir kuruturken ūzerleri hafif pamukçuklanabilir endişelenmeyin tūketeceğiniz zaman yıkayın .Sõz konusu pamukćuklanma içine işlemez zaten Isteye bağlı .Baharatları yoğurulan çõkeleği mandalina būyūklūğūnde yapıp taze olarak kurutmadanda buzdolabı poşetınde buzluğumuzda saklayabiliriz ..Umarım yapıp beğenirsiniz ..Herkese Hayırlı mutlu gūnler sevgiyle Kalın.
2. Antakya Usulü Sürk Çökelek Yapımı 24.05.2016 23:14 tarihinde güncellendi.
Keziban Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
10-15 adet patates
3 göğüs
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3 domates
Kaşar

Yapılışı:
1. Tereyağı ve unu güzelce kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
2. Sonra üstüne yavaş yavaş sütümüzü ekleyip karıştırıyoruz.
3. Beşamel sosumuzu bi kenara bırakıp göğüsü küçük küçük doğruyoruz. Ocağa bırakıyoruz.
4. Soğan ve biberleri kavuruyoruz.
5. Kavrulduktan sonra salça ve isteğe göre baharat koyuyoruz.
6. Patatesi ince ince ve yuvarlak bi şekilde doğruyoruz.
7. Sonra patatesleri bir tepsiye yatay bir şekilde koyuyoruz(bütün tepsiyi kaplayacak şekilde).
8. Sonra üstüne iç harcını koyup bi sıra daha patates diziyoruz.
9. Sonra üstüne beşamel sos döküyoruz.
10. Sonra fırına atıyoruz.
11. Üstü pembeleşince üstüne kaşar rendeliyoruz. Fırında biraz daha beklettikten sonra tabaklarımıza koyuyoruz vee afiyet olsun. ￼
Leziz Patlıcan Kebabı
Kategori: diğer

Malzemeler:
600 gr kıyma
1 adet soğan
1 deste maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı yedi bahar
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz (ayarlanabilir isteğe göre)
8 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayacağız kıymamızın içine maydanoz soğanı küçük şekilde doğruyoruz.
2. Ardından baharatlarımızı ekliyoruz ve yuvarlak şeklini verip fırına gönderiyoruz.
3. Tepsimizi 10 dakika çiğ kalmayacak şekilde pişiriyoruz köftelerimizi.
4. Daha sonra patlıcanlarımızı 3 çizik şeklinde soyuyoruz.
5. Ardından yatay şekilde 5 çizgi çekiyoruz patlıcana ve onları da fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Ardından çizgi çekilmiş patlıcanların arasına köftelerimizi yerleştiriyoruz ve salçalı sosumuzu üzerine döküyoruz.
7. Patlıcanlarımızın üzerine domates doğrayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıyoruz  pişmesini bekliyoruz 😊Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😊
Grip İçin Doğal Meyve Suyu
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet nar
2 adet portakal

Yapılışı:
1. Limon sıkacağı ile sıkıp afiyetle içiyoruz. Gripten korunmak için her akşam içeriz ailecek size de tavsiye ederim .Hem doğal hem çok basit :)
2. Grip İçin Doğal Meyve Suyu 29.11.2015 16:11 tarihinde güncellendi.
Nefis Salçalı Şehriye Pilavı
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı salça (yarısı domates yarısı biber salçası )
Tuz
Kara biber
Tereyağı
Su

Yapılışı:
1. Tereyağının içine biraz sıvı yağ ekleyip şehriyeleri kavuralım.
2. Rengi iyice pembeleşince salçayı da ekleyip kavurup göz kararı sıcak suyu ekleyelim .
3. Altını kısıp kapağını kapatalım.
4. Arada karıştıralım.
5. Suyunu çekip şehriyeler yumuşayınca altını kapatıp 10- 15 dk dinlendirip servis yapalım.Afiyet olsun 😊
Kaşarlı Pofuduk Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
125 gr margarin
1 yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya

Yapılışı:
1. Margarini eritiyoruz daha sonra soğumaya bırakıyoruz bu arada şeker, su, yumurta ve mayayı 5 dakika bekletip bütün malzemelerin üzerine ekleyip yoğuruyoruz. 1 saat mayalanmasını bekliyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra önce pekmeze daha sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz 170 derece fırında pişiriyoruz.
2. Kaşarlı Pofuduk Poğaça 03.08.2016 20:52 tarihinde güncellendi.
Muhteşem Kabak Mücver
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet küçük yada 1 orta boy kabak
1 yumurta büyüklüğünde patates
1 yumurta
8 -10 dal maydanoz
2 dal dereotu
4 çorba kaşığı un
2-3 diş sarımsak
1 küçücük soğan

Yapılışı:
1. Kabak, patates, soğan, sarımsak ince rende ile rendelenir. Sulanınca biraz suyu sıkılır. Yeşillikler de incecik kıyılıp eklenir. Yumurta, un ve baharatlar eklenip çok katı olmayan bir hamur elde edilir.Tavaya sıvı yağ koyulup ısınınca mücver hamuru kaşıkla dökülerek kızartılır. Hamurların çok kalın dökülmemesi ve çok harlı ateşte kızartılmaması gerekiyor. İçini alması içini arkalı önlü kızartılıp tercihen yoğurt eşliğinde servis yapılır.Çok lezzetli bir tarif kabak sevenlere güzel bir alternatif.Yapacak olanlara kolay gelsin.
2. Muhteşem Kabak Mücver 05.11.2016 23:46 tarihinde güncellendi.
Peynirli Yumurtalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (Sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeler karışıtırılır. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
2. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır.
3. Hamurun içi açılır ve harcımız içine konularak kapatılır.
4. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür.
5. 180 derece fırın da yaklaşık 25 dakika pişirilir. (üzeri kızarana kadar)Afiyet olsun.
Kadife Pasta (Mavi Kadife Pasta)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2 su bardağına yakın un
1 tatlı kaşığı gıda boyası (istediğiniz renkte)

Yapılışı:
1. Yumurtaları şekerle birlikte 5 dk köpük köpük olana kadar çırpıyoruz su ve sıvı yağ ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz. Kabartma tozu vanilya ve un eleyerek ekliyoruz ister spatula yardımı ile karıştırıyoruz ister düşük ayarda çırpıyoruz sonra gıda boyasını yavaş yavaş ekliyoruz çırpıyoruz hamur istediğiniz rengi alana kadar gıda boyası koyabilirsiniz (evde mavi gıda boyası vardı ben o yüzden böyle yaptım). Yağladığımız kalıba pandispanya hamurunu döküyoruz (küçük kare borcam kullandım) 170 derece de 30 dk pişiriyoruz. Pandispanya pişerken bi kaba 3 su bardağı süt alıyoruz 1 paket krem şanti ve 1 paket crem ole koyuyoruz çırpıyoruz koyu ve sert bi kıvam alıyo ve dolaba koyuyoruz pandispanya pişince fırından çıkarıyoruz soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan pandispanya yı üst ve kenar kısımlarını bıçakla keserek düzeltiyoruz (çıkan parçalar pastanın üzerine gelecek) pandispanyayı ortadan kesiyoruz alt ve üst olacak şekilde dolapta dinlenen kremayı çıkarıyoruz pandispanya nın üst kısmını alta (alt kısmını üste kapatıyoruz) şekilde ayarlıyoruz pastanın arasına yarısını koyuyoruz ve içine muz doğruyoruz üstünü de pandispanya ile kapatıyoruz. Kalan kremayı üzerine ince bi tabaka halinde sürüyoruz üzerine pandispanyadan artan kenar kısımları elimizde ufalayarak küçültüyoruz onu serpiyoruz. 2 saat dinlenmesini öneririm ama eşim ve oğlum tam bi pasta canavarı olduğu için ben dinlendiremedim :) Afiyet olsun ❤🙈
2. Kadife Pasta (Mavi Kadife Pasta) 18.11.2015 22:27 tarihinde güncellendi.
Biber Hita Turşusu
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg biber
2 kg hita (acur)
1 tane sarımsak
Yeşil nane veya maydanoz

Yapılışı:
1. Biberleri yıkıyoruz. Tepe çubuklarını kesip bas kısmından 1 cm. İçe doğru ikiye kesiyoruz.Hitaları da istediğimiz boyutta kesiyoruz. Sarımsakları temizleyip 2 ye kesiyoruz. Kabımıza yerleştiriyoruz.Turşu suyunu bir kapta ayarlayıp iyice karıştırıyoruz. Turşunun üzerine döküyoruz. Nane veye maydanozu üzerine koyup ağzını çok sıkı kapatıyoruz. Turşumuz sıcak havalarda 3-7 günde, soğuk havalarda 10 günde yemeğe hazır. 👏
2. Biber Hita Turşusu 09.10.2015 12:53 tarihinde güncellendi.
Cevizli Kayısı Pestili
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kasa malatya kayısı
1 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı un
15 su bardağı soğuk su
1 kase ceviz içi

Yapılışı:
1. Öncelikle kayısılarımızı bütün halindeyken yıkayıp süzeğe bırakalım.
2. Daha sonra ortadan ikiye açıp çekirdeklerini çıkarıp pişirme tenceremize alalım.
3. Üzerine beş şu bardağı soğuk suyumuzu ekleyip ocağa alalım ve ezilecek hale gelene kadar altı kısık ta yavaş yavaş pişirelim
4. Arada karıştırın dibi tutabilir.
5. Daha sonra el bilendir ile çırp alım bu işlemi yaparken beş şu bardağı suyumuzu yine ekleyelim ki çabuk ezilsin.
6. Kayısılar ezilip de bir büyük kasede un ve nişastalı yine beş şu bardağı soğuk su ile blendırda çırpalım topaklanması gidince ocakta altı kısık ta kaynayan çırpılmış pelet haline gelmiş kayısılar ekleyip karıştıralım.
7. Koyu kek kıvamına gelince akışkan bir şekilde olucak o zaman ceviziçi ekleyelim.
8. Sonra tercihen dikdörtgen tepsili re pişirme kağıtlarını serelim ve bu tepsili re pişen pestili miden yeteri kadar döküp bir kaşık yardımıyla yayalım.
9. Duruma göre ayarlayın çünkü kuruyunca da inceliyor ve çalıyor az bırakmayın serçe parmağınızın yüksekliği kadar olsun.
10. Daha sonra masa üstünde güneşte iki günde kuruyor.
11. Ele yapışmayınca tersini çevirip kağıttan çıkarın üzerine çok hafif nişasta serpip şeritler halinde kesip rulo yapın ve serin bir yerde kısa yemek üzere saklayın. Afiyet olsun
Haşhaşlı Peynirli Mayalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kilo süt
1 paket kuru maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiğine un

Yapılışı:
1. Unu bir kaba koyalım.
2. Üzerine ılık 1 kilo sütü ilave edelim.
3. Sıvı yağ koyalım.
4. Mayayı da ekleyip kulak memesinden katı olacak şekilde yoğuralım.
5. Maya kabarana kadar bekleyelim.
6. Sonra dileğiniz gibi şekillendirelim.
7. 240° fırında 15 dakika pişirelim afiyet olsun :))
Coleslaw Kfc Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 adet küçük lahana
3 orta boy havuç
5 yemek kaşığı mayonez
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı toz şeker
1 fincan süt (nescafe fincanı)
Tuzot ( yada tuz)

Yapılışı:
1. Öncelikle lahanamızı su ile yıkayalım, derin bir kap alalım ince ince rendeleyelim.
2. Ardından havuçlarımızın kabuklarını soyup yıkayıp rendeleyelim.
3. Mayonezi sirkeyi limonu toz şekeri tuzotu sütü ve sirkeyi de yukarı da belirttiğim ölçülerde ekleyelim iyice karıştıralım.
4. Ardından saklama kabına koyup 3-4 saat buzdolabında bekletelim, servis tabağımıza koyup sunumumuzu yapalım. Afiyet olsun :)
Çıtır Kat Kat Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4/3 su bardağı sıvı yağ
4/3 su bardağı sut
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Aldığı  kadar un

Yapılışı:
1. Hamur için olan malzemeleri bir kapta yoğurup kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz. 20 bezeye bölüyoruz. Bezeleri servis tabağı boyunda açıyoruz. Aralarına tereyağı sürüp 2 tane 10lu grup yapıyoruz. En üstteki hamurlara tereyağı sürülmeyecek. Yaptığımız hamurları dolapta yarım saat bekletiyoruz sertleşsin rahat açalım diye. Hamurun ilk parçasını açıp yağlanmış tepsiye seriyoruz üzerine içi koyup diğer hamuru da aynı şekilde açıp en üste kapatıyoruz. Yumurta sarısını sürüp kesiyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.
2. Çıtır Kat Kat Börek 14.12.2015 21:26 tarihinde güncellendi.
Tarhana (Tam Ölçülü)
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 kaşık toz tarhana
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 kaşık salça
6 su bardağı soğuk su

Yapılışı:
1. Sıvı yağı tencereye döküyoruz, üzerine bir diş sarımsağı ve kuru naneyi ekleyip ocağa koyuyoruz.
2. Nanenin kokusu çıkınca 2 kaşık salçayı da ekliyoruz.
3. Bir kaç dk kadar salçayı kavurup üzerine toz tarhanayı döküp onu da karıştırıyoruz.
4. Bir kaç dk tamamını karıştırıp üzerine 6 bardak soğuk suyu döküyoruz. (bir kaşık tarhanaya 1. 5 su bardağı su)
5. Çırpıcı yardımıyla kaynayana kadar yüksek ateşte karıştırıyoruz
6. Kaynadıktan sonra altını en kısığa getirip 20 dk pişiriyoruz.
7. Bu 20 dk.lık sürede kapağını kapatmayın ve ara ara karıştırın kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz
8. 20 dk sonra servise hazır.
Çok Çok Basit Ve Lezzetli Sade Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak 1 adet yufkamızı açalım. İçerisine önceden bi kaseye kırdığımız ve çırptığımız 2 adet yumurtayı yufkanın yarısına sürüyoruz.
2. Daha sonra diğer boş kısmını yumurtalı kısmın üzerine kapatıyoruz. D seklini alacak. Sonra D seklinin de yarısına tekrar yumurta sürüyoruz.
3. Onunda üzerini katlıyoruz. Yufkanın son hali üçgene yakın bi şekilde oluyor. Evinizdeki su bardağıyla üzerine yuvarlak şekiller veriyoruz ve koparıyoruz.
4. Bu aradada tavamızda ısınan sıvı yağımızın içine yuvarlak yuvarlak olan yufkalarımızı atıyoruz. Ocağın altı baya açık olacak kısık olmayacak.
5. Attığımız yufkalar şişmeye kabarmaya başlayacak. Hızlı hareket etmeniz gerekiyor hemen kızarıyor. Pişen pişileri alıp servis yapabilirisiniz. Afiyet olsun.Not: pisen pisileri ister tuzlu yeyın yumurtanın içine tuz katarak. İster yumurtaya tuz atmayın kenarlarına şeker bal pekmez çikolata sürün. Özellikle pekmez le deneyin gayet lezzetli oluyor. tercih sizin. 😃😃😃
Fıstık Ezmeli Çikolata Soslu Islak Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
1. 5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
2 dolu yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Un, kakao, kabartma tozu, vanilyayı ayrı bir kaba eleyin.
3. Unu sıvıların bulunduğu kaba karıştırırken, unu eklediğiniz zaman, önce mikseri çalıştırmadan karıştırmanızı tavsiye ederim.
4. Arkasından çok az mikserle karıştırmanız yeterli.
5. Yavaş yavaş sıvıların bulunduğu kaba ekleyin.
6. Ben iki aşamada ekledim.
7. Unu eklediğiniz zaman, mikseri çok hızlı ve uzun süreli karıştırmanıza hiç gerek yok.
8. Kek karışımını yağlanmış tepsiye boşaltın.
9. Ben büyük boy dikdörtgen borcam kullandım.
10. 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Kürdan testi yaparak çıkarın.
11. Fırın ısısı ve derecesini kendi fırınınıza göre ayarlayın.
12. Kek soğuduktan sonra dilimleyin.
13. Sos için kullanacağınız sıvı yağı, siz isterseniz daha az kullanabilirsiniz.
14. Ben fotograf çekimlerinde parlaklık vermesi için yarım su bardağı kadar kullandım.
15. Küçük boy tencereye, sos malzamelerinin hepsini boşaltın. Ocağın üzerine alın.
16. Orta ateşte, kakao sütle karışıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın. Kakao iyice çözülsün.
17. Tencere tıkırdamaya başladığı zaman altını kapatın.Fokur fokur kaynamasına hiç gerek yok.
18. İnce parçalar halinde kestiğiniz kuvartür çikolataları tencereye atın.Çikolatalar eriyinceye kadar karıştırın.Sıcaktan hemen erimeye başlar zaten.
19. Soğuduktan sonra, dilimlenmiş kekin üzerine, yavaş yavaş gezdirin.Soğuk olarak servis yapın.
20. Sostan artarsa, servis yaptığınız zaman, kekin üzerine gezdirmenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun.
Taze Krema (Creme Fraiche)
Kategori: diğer

Malzemeler:
200 ml. krema
50 ml. kefir veya buttermilk

Yapılışı:
1. Temiz bir kavanozun içine kremayı ve kefiri koyun.
2. Ardından karıştırın ve kavanozun ağzını hafifçe kapatın.
3. Karışımı oda sıcaklığında 24 saat bekletin.
4. Bu sürenin sonunda, krema koyulaşacak ve tadı hafifçe ekşileşecek.
5. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve kremayı buzdolabına kaldırın.
6. Kremayı buzdolabında 2 hafta bekletebilirsiniz. Bekledikçe daha koyu kıvamlı olur ve tadı yoğunlaşır.
Annemden Miras Sütlaç (Nişastasız)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 litre süt
2 çay bardağı pirinç
1. 5 su br şeker

Yapılışı:
1. 2 çay bardağı pirincimizi yıkayıp küçük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su dolduralım ve ocağımıza alalım bu arada başka bir tencereye sütümüzü alıp onuda ocağımıza alalım.
2. Pirinçler suyunu çekmeye başlayınca o şekilde hemen süt dolu tenceremize ekyelim.
3. 1 kere karıştırıp sütün kaynamasını bekleyelim.
4. Süt kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp arada karıştırarak devam edelim.
5. 15dk da bu şekilde kaynadıktan sonra şekerimizi ekleyelim bu aşamadan sonra daha kontrollü olup sütün taşmaması dikkat etmeliyiz. Burda size bir ip ucu vereceğim tahta kaşşığınızı tencerenin üzerine koyarsanız sütünüzün taşmasını engelleyecektir.
6. Süt kendini çekmeye başlayınca daha sık karıştırmalı ve eğer büyük gözde yapıyorsanız ocağın altını tamamen kısmalıyız
7. Ortalama 45 dk sonra sütlaç kıvama gelecektir. Kepçe yardımıyla sütlaçları kaselerimize paylaştıralım ılıdıktan sonra dolabımıza alabiliriz. yapanlara şimdiden afiyet olsun
Yunan Usulü Patlıcan Musakka
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1,5 kilo patlıcan
400 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1,5 yemek kaşığı salça
Yeteri kadar taze nane ve maydanoz
Tuz, karabiber ve yeni bahar
Yeteri kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Patlıcanları halka halka veya uzunlamasına kesip kızartın ve yağlarının süzülmesini için süzgeçte 1 saat kadar bekletin.
2. İçi için soğanı sıvı yağda biraz soteleyin, sonra içine sivri biberi ve kırmızı biberi ilave edin,iyice kavurun.
3. Kavrulan harca sarmısakları büyükçe kesin ve kokusu çıkana kadar çevirin.
4. Kıymayı ilave edip pişirin. Domates ve salçayı da ilave edin.
5. Ocağı kapatın ve kıyılmış nane ve maydanozu ilave  edin baharat ve tuzunu katın ve harmanlayın.
6. Tepsiye patlıcanları dizin ama her patlıcan birbirine değsin altta boşluk kalmayacak şekilde sıralansın. Üstüne kıymalı harcı yayın.
7. Kalan patlıcanları gene birbirine değecek şekilde dizin. Tepsi hazırken sizde beşamel sosunu hazırlayın.
8. 1 litre süte un, tuz ve muskat cevizi rendesi ilave edin. Ocağa alıp sürekli karıştırın. Bu arada kaynama noktasına gelince kaşar peyniri rendesini katın, sürekli karıştırın.
9. Biraz kaynatıp patlıcanların üstüne dökün. En üstüne de kaşar peyniri serpin.
10. 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Kesimi kolay olsun diye kaynar sıcaklıkta değil de hafif sıcakken servis yapın.
Çikolatalı İçi Tutku Dolgulu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket teremyağ
1. 5 su bardagı toz şeker
1. 5 su bardagı damla çikolata
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket vanilya
3 paket tutku
Alabildgi kadar un

Yapılışı:
1. Öncellikle fırını 170 °derecede ısıtalım bu ısıtmanın nedeni kurabiyelerimizin yayılmasını önlemek için.Tereyağını önce mikrodalgada eritiyoruz .Çok ısıtmamak şartıyla daha sonra şekerimizi içine döküp mikser yardımıyla 3 dakika filan çırpıyoruz daha sonra yumurtalarımızı da içine kırıp tekrar 1 dakika mikserle çırpıyoruz .Diğer yandan da unu, tuzu, vanilyayı, karbonatı damla çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz .Burdaki amaç katılar katılarla sıvılar sıvılar da birleşip özleşirse daha iyi sonuç alınacaktır. Daha sonra yaptığımız sıvı karışımı unlu karışımımıza ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz .Eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ilavesiyle karışımımız daha iyi bir şekle gelecektir sonra hamurdan tutkudan biraz büyük olacak kadar kopartıp elimizle açıyoruz ve ortasına tutkuyu koyup yanlarından kapatıp elimizle yuvarlıyoruz .Bu işlemi bütün hamur bitene kadar tekrarlayıp yağlanmış fırın tepsisine biraz aralık kalacak biçimde dizip 10 dakika kadar pişiriyoruz.İlk fırından çıktgnda hamurumuz biraz yumusak olabilir ama sogudukça kendini toplayıp sertleşecek.
2. Çikolatalı İçi Tutku Dolgulu Kurabiye 18.02.2016 09:13 tarihinde güncellendi.
Altı Katlı Kuruvasan Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet yufka

Yapılışı:
1. Sos malzemeleri çırpılır.
2. Yufka düz bir zemine serilir.
3. Sos her tarafına gelecek şekilde sürülür, ikinci yufka üzerine serilir.
4. Tekrar sos ve yufka şeklinde, 6 adet yufka bu şekilde yapılır.
5. Son yufkaya sos sürmüyoruz.
6. Yufkayı önce 4 ‘ e sonra 2’ye, 2 ‘ de 3 ‘ e bölünür.
7. Yani 4 parçanın her birinden 6 adet toplam 24 adet börek çıkıyor.
8. Geniş ucuna peynir ve maydanozlu iç koyulur sarılır.
9. Yağlı su karışımına batırıp fırın tepsisine dizilir.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir .Afiyet olsun.
Sodalı Çıtır Muska Böğreği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet yufka
1 su baradağı sıvı yağ
1 su bardağı sade soda
1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
Çörek otu

Yapılışı:
1. Öncelikle sosumuzu hazırlamak için yağ ve sofayı bir kapta iyice karıştırıyoruz.
2. Yufkaları tezgahımıza yayarak 3 er parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
3. Uç kısımlarına kaşar peyniri ve sucuk karışımından koyup muska şeklinde sarıyoruz.
4. Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Dilerseniz bu şekilde hazırladıktan sonra dondurucuya atabilirsiniz. Dondurduktan sonra buzu çözülmeden pişirebilirsiniz.Afiyet olsun👌
Çörekotlu Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı içine sarısı yüzüne
3 yemek kaşığı çörekotu
Yarım limon suyu
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce oda sıcaklığında beklemiş margarininizi sıvı yağımızı ve yumurtayı elimizle karıştırıyoruz.
2. Limon suyunu da ekleyip kalan diğer malzemeleri karıştırıyoruz ve hamurumuzu iyice yoğuruyoruz.
3. Yumuşak bir kıvam elde edicez bir parça alıp rulo yapıp bıçağımızı yan tutarak kesicez verev şekil vericez. Resimdeki gibi üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıttığımız fırında 170 derecede altı üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.
Dışarıdakileri Aratmayan Lahmacun
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 paket kuru maya
1 fiske tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru için bütün malzemeler bir kapta yoğurularak sert bir hamur elde edilir.
2. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlanır. Kıyma hariç bütün malzemeler rondoda çekilir.
3. Ardından kıymaya ilave edilir (tuz ve pul biber eklenir)
4. Daha sonra hamurları eşit bezelere ayırarak açın üzerine hazırladığınız harçtan koyun. İster lahmacun makinesinde, isterseniz kapaklı yanmaz tava da orta ateşte pişirin. Afiyet olsun🌸
Enfes Patlıcan Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
3-4 adet patlıcan
1 kırmızı biber
1-2 tane yeşil biber
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
2 tane domates

Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyun küp küp doğrayın tuzlu suda 15 dk kadar bekletin.
2. Acısı çıksın diye diğer yandan tavaya sıvı yağını doğradığınız biberleri, sarımsağı ilave edip kavuralım .
3. Sonra salçamızı da ilave edip kavuralım patlıcanları yıkayıp elimizle sıkıp suyunu aldıktan sonra tencereye alalım.
4. Rendelediğimiz domatesleri de katalım tuzunu da katıp tencerenin kapağını kapatalım .
5. Kendi buharında pişmeye bırakalım patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.