Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kuru Üzümlü Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta
2.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Un (aldığı kadar)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım paket kakao

Yapılışı:
1. Geniş bir kabın içerisinde yumurtaları ve şekeri çırpıyoruz.
2. Daha sonra süt, sıvı yağ ve 1 bardak kadar un ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Bu karışımdan bir kase kenara ayırıyoruz ve ayırdığımız kasedeki hamurun içine kakao ilave ediyoruz.
4. Diğer hamurun içine üzümü, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip aldığı kadar un ile krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
5. Yağlanmış kek kalıbının içine önce üzümlü karışımın yarısını döküyoruz, sonra kakaolu karışımın hepsini döküyoruz, sonra da geri kalan üzümlü karışımı döküyoruz..
6. Önceden ısıtılmış fırının içine kekimizi gönderiyoruz.
7. 180 derecede pişiriyoruz. (yaklaşık 35-40 dk kadar)Afiyet olsun…
Kuru Köfte, Patates Kızartması Eşliğinde
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
500 gr kıyma
1/2 (yarım) bayat ekmek içi
1. 5 yemek kaşığı galeta unu
1 iri soğan
1 avuç maydanoz
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı:
1. 1 soğan rendelenir, kıyma ile yoğurulur. Önce ekmek içi ve galeta unu da eklenerek sonra diğer tüm malzemeler eklenerek yoğurulur ve dinlenmek üzere yarım saat buzdolabında bekletilir. Şekil verilerek kızartılır.
2. Kuru Köfte, Patates Kızartması Eşliğinde 02.08.2016 21:39 tarihinde güncellendi.
Pırasa Ve Kaldırık Turşusu
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo pırasa
2 bağ kaldırık(hodan) bacağı
Tuz

Yapılışı:
1. Sabahları kahvaltıda olmazsa olmazlarımdandır turşu, onun için çeşit çeşit kurmaya çalışıyorum.
2. Pırasaları uzun uzun doğrayıp kaynamış suya bir daldırıp çıkaralım.Kaldırık bacaklarını da aynı şekilde suya daldırıp, çıkaralım ve soğuması için bekleyin.Soğuduğu zaman büyük kavanoza karıştırıp, dolduruyoruz ve tuz koyup olmasını bekliyoruz.
3. Turşumuz muhtemelen 15-20 gün içinde olacaktır ister pul biber ve sıvı yağda kavurarak yiyin, ister mısır unuyla kızartın yiyin.Kaldırık koymadan da sadece pırasa da kurabilirsiniz.Sarımsak, kesinlikle koymuyoruz. Pırasa da acı sarımsak da acı olduğundan.
4. Pırasa Ve Kaldırık Turşusu 12.11.2016 15:01 tarihinde güncellendi.
Anne Keki
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Aslında başarısız bir kek yapıcısı olduğumu itiraf ediyorum ,fakat deneyimlerimden öğrendiğim kadarıyla iyi bir kekin kıvamı koyu tahin gibi olmalıymış. Bu tarif yengemden. Öncelikle yumurta ve şekeri çırpıyoruz, ardından sıvıları en son kabartma tozu ve unu ilave ediyoruz, bir ölçü belirtmedim çünkü dediğim gibi kıvamı koyu tahin gibi yaparsanız başarısız olmazsınız. Kalıbı da margarinleyip unladık mı tamam kekimizi fırına verelim pişmesini bekleyelim afiyet olsun.
2. Anne Keki 29.12.2015 17:04 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Kuzu Haşlama
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 kilo kemikli kuzu eti (Ben but kısmını kullandım)
4 adet patates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
Tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Etler iyice yıkandıktan sonra on dakika dört bardak suyla haşlanır.
2. Daha sonra üzerine üçe bölünmüş patates, dörde bölünmüş soğan, iki diş sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve üç dört damla limon suyu damlatılarak düdüklünün kapağı kapatılarak kontrollü olarak yaklaşık 15 dakika pişirilir.
3. Yemek pişince buharı çıkmış düdüklünüzün kapağını açın.
4. Yemeğin ilk sıcağı çıkınca tabaklara alarak servis yapın.
Hünkarım Beğendi
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 patlıcan
1 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri
2 kaşık tereyağı
1 tepeleme kaşık un
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle etleri düdüklü tencerede biraz kavuruyoruz .Biraz su ekleyip kapağını kapatıyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz. Diğer taraftan tavamıza sıvı yağı döküp soğanları küp küp doğrayıp kavuruyoruz .Sonra biberleri de ekleyip kavuruyoruz .Sonra etleri ekliyoruz .Biraz kavurduktan sonra domatesi ve salçayı ekliyoruz ve biraz karıştırıp suyunu ekliyoruz kapağını kapatıyoruz .Kısık ateşte 10 dakika piştikten sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.Şimdi beğendiği yapalım .Önce patlıcanları közlüyoruz ve soyup doğruyoruz .Sonra tereyağını tavaya alıp unu ekliyoruz .Kiraz kavuruyoruz ve sütü ekliyoruz .Hızlı hızlı karıştırıyoruz .Patlıcanları da ekliyoruz .Biraz karıştırıp kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Biraz dinlendikten sonra servis yapıyoruz .Tabağa önce beğendiği sonra eti koyuyoruz..AFİYET OLSUN.
2. Hünkarım Beğendi 16.06.2016 17:32 tarihinde güncellendi.
Pembiş Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket makarna ( minik olanlarından )
2 su br şalgam ( acısız )
2, 5 su br su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5 dal taze soğan
7-8 adet kornişon turşu
1 çay br haşlanmış mısır
Zeytinyağ
2 tane limon suyu
Tuz, pulbiber, karabiber, nane

Yapılışı:
1. Şalgam ve suyu bir tencereye alıp kaynayınca makarnamızı içine atalım ve pişirelim.
2. Diğer taraftan derin bir kaseye yeşillikleri ince ince doğrayalım.
3. Haşlanan makarnaları süzgeçle soğuk suya tutarak soğutup suyunu iyice süzelim ve yeşillikle buluşturalım.
4. Sıra geldi tatlandırmaya limonunu, zeytinyağını ve baharatlarını ekleyip lezzetlendirelim. Hem mideye hem göze şölen yaşatan bir salata afiyet olsun.
En Kolay Cheese Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 paket yulaflı bisküvi
Ceviz yada fındık içi
100 gr tereyağı yada sana yağ
3 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı un
500 gr labne peynir
3 yemek kaşığı yoğurt(süzme yoğurt ise 2 kaşık)
1 su bardağı şeker
Bir paket vanilya
2 yumurta

Yapılışı:
1. Bisküvilerin tamamı rondodan geçirilir. Toz hale getirilir.
2. Ceviz yada fındık içi de rondoda toz hale getirilir.
3. Tereyağı yakmadan eritilir ve bu 3ü karıştırılır.
4. Borcama yağlı kağıt konur, üzerine karışımın tamamı sıkıştırılarak yayılır.
5. Tepsimizi buzluğa atıyoruz. Yarım saat kadar beklesin. Biz karışıma geçelim
6. Labne ve yoğurt mikserde düşük seviyede çırpılır.
7. Yumurta eklenir çırpmaya devam edilir.Yumurta kaybolacak.Süt,şeker, un, vanilya eklenir karıştırılır. Cıvık bir kıvam oluyor endişelenmeyin:)
8. Buzluktan çıkarıyoruz ve üzerine karışımı döküyoruz.
9. Fırın tepsimize su koyup borcamı üzerine oturtup fırına veriyoruz. (bu işlem kek çatlamasın diyeymiş ama benimki çatladı:) )
10. 160 derecede yaklaşık 40_45 dk pişirelim.
11. Kek gibi kızarmasını beklemeden fırını kapatalım. Kek içinde soğusun. Soğuduktan sonra spatula yardımı ile sosumuzu kekin üzerine yayıyoruz. Buzluğa atın 3_4 saat kalsın en az.
Sodalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 şişe soda
1 paket instant maya(kuru maya)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı içine sarısı dışına
Diğer malzemeleri ölçtüğünüz su bardağı ile 4. 5-5 su bardağı un

Yapılışı:
1. Ilık süt, maya, şeker, tuz karıştırılır ve mayanın erimesi sağlanır. Kalan malzemeler de eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. Mayalanmaya bırakılır.Mayası gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır içerisine peynirli harç konulur ve kapatılır. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve biraz daha mayalanması için bekletilir. üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilerek 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 😄
2. Bu tarifi hemşehrim Mine Yalçın Budak tarifinden yaptım ve çok nefis oluyor. öğrendikten sonra kaç kez yaptığımı hatırlamıyorum bile o kadar sık yapıyorum. Buradan Mine hanıma da teşekkür ediyorum.
3. Sodalı Poğaça 09.10.2015 12:46 tarihinde güncellendi.
Çıtır Pane Harçlı Tavuk Nugget
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk göğsü (750 gram kadar)
2 yumurta
1 paket çıtır pane harcı
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Yapılışı:
1. Özellikle çocukların çok sevdiği bir tariftir ve yapımı da çok kolaydır.Tavuklarımızı küçük küçük kıyma kadar doğruyoruz. Doğradığımız tavuklarımıza tuzu ekleyip, azcık yoğururuz. Bir tabağımıza yumurtalarımızı, bir tabağa pane harcımızı alırız. Tavada kızdırdığımız yağımızda şekil verdiğimiz tavuk parçalarımızı önce yumurtaya sonra pane harcına bulayıp kızartırız. Afiyet olsun 💞💞💞👌👌👌
2. Çıtır Pane Harçlı Tavuk Nugget 10.02.2016 21:51 tarihinde güncellendi.
Güneş Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı sarısı yüzüne
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Çeyrek çay bardağı su

Yapılışı:
1. Hamuru için verilen malzemeler yoğurulur .Yumuşak bir hamur elde edilir .Hamur ikiye ayrılır .Servis tabağı büyüklüğünde açılır tepsiye alınır .Harcı için haşlanan patates ezilip baharatları katılıp çok az sıvı yağ gezdirilip karıştırılır .Resimde gördüğünüz gibi harcı koyup diğer hamurda açılıp üstüne kapatılır .Ortaya bir kase koyulur .Ama bastırılmaz önce dörde bölünür .Daha sonra o her dilim üçe tekrar kesilip yumurta sarısı yüzüne sürülüp 170 derecede 20 25 dakika pişirin .Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun (ben susamda serptim tercih sizin) ☺☺☺
2. Güneş Börek Tarifi 18.11.2015 11:51 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kase yoğurt
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
4, 5 bardak un (kontrollü olmakta fayda var)

Yapılışı:
1. Merhaba Herkese;Bugün sizlere vazgeçemediğim ve sürekli yaptığım ağızda dağılan kıyır kıyır çok pratik amansız misafirler için şipşak hazırlayabileceğiniz mayalanmasını beklemeden yapabileceğiniz ayrıca dipfrize koyabileceğiniz yani bu tarif için ne söylesem az o kadar lezzetine güveniyorum ve bi o kadar iddaalı bir tarif paylaşıyorum.
2. Bütün malzemeleri yoğuralım unu kontrollü koyalım undan una farklılık gösterebilir yumuşak bir hamur elde edelim .İçi için peynir ve maydanozu karıştıralım birazda karabiber atalım yumurta büyüklüğünde parçalar alıp açıp içine peynir koyup kapatalım yağladığımız tepsiye hepsini bu şekilde yapıp dizelim .Yumurta sarımızın üzerine biraz şeker ve sıvı yağ koyup üzerlerine sürüp 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.AFİYET OLSUN.
3. Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Poğaça 24.01.2016 13:38 tarihinde güncellendi.
Saçaklı (Kahve İkramları İçin)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 adet hazır kakaolu pasta tabanı
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
1. İlk olarak 1 poşet krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpalım ve buzdolabında soğumaya bırakalım.
2. Pasta tabanını geniş bir tabağa alalım.
3. Çay bardağı yardımıyla yuvarlak kalıplar çıkaralım.
4. Kalan kek parçalarını elimizle ufalayarak bir tabağa koyalım ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizini ufalanmış keklere karıştıralım.
5. Buzdolabında soğumuş krem şantiyi kaşık ya da krem şanti torbası yardımıyla her bir yuvarlak kek parçasının üzerine koyalım.
6. Son olarak keklerimizin üzerine ufalanmış kek parçalarından serpelim.
7. İsteğe göre nescafe ya da türk kahvesi ile birlikte servis yapalım.Afiyet olsun.
Saksıya Çiçek Nasıl Ekilir
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı buğday nişastası
250 gr margarin yumuşak
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu (silme çok koymayın)
1 paket pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Hamuru ikiye böl yarısını kakaolu yap

Yapılışı:
1. Kurabiye hamuru için kakao hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında yoğurun. Yarısını ayır onuda kakaolu yapın. Çiçek kalıp ile hamuru açıp şekil verelim. Ortalarına bonibon bastıralım. Çöp şiş ile ortadan şiş saplayın. Yağlı kağıt üzerine dizin. Fırını önceden ısınmadan fırına kurabiyeleri atalım. 170 derecede pişirelim. Kurabiyelerimiz soğusun.
2. Çöp şişi çok uzundu ve bende ikiye böldüm. Böldüğün yeri kurabiye sapla. Kurabiyeler kalın olacak çok ince olmasın. Çünkü şiş tam ortasına saplanacak.
3. Kek için bir kaba yumurta ve şekeri koyup en az 3 dk beyaz olana kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağ koy çırp. Toz olanları koyalım kabartma tozu vanilya kakao un ekle ve çırp. En son damla çikolata koy ve kaşık ile karıştırın. Kek hamuru hazır. Küçük kek kalıplara yağlı kek kağıt koy. 1 kepçe kek hamuru koy. Fırın ızgaraya minik kekleri diz. Fırını önceden ısıtmadan 170 derecede 30 dk pişirin. Fırından çıkınca kek kalıplarından çıkar ve hemen sıcaklığı ile dolap poşete koyun terleme yaparak daha yumuşak kekler olacak. Poşet içinde soğusun yarım saat.
4. Şimdi sunum zamanı. Ben kekleri saksı, kurabiyeleri de çiçek🌸 yaptım. Çok tatlı oldular. Mutfağımda saksılara çiçek ektim çok şirin duruyorlar dimi.
5. Kekleri sadece yağlı kağıt üzerine koymayın mutlaka yağlı kağıt altında kek kalıp olsun. Tek yağlı kağıt kullanırsanız kağıt sıcağı görünce açılır.
6. Sevdiklerinize hediye çiçekleri 🌸hazırlayıp onları mutlu edin. Afiyet olsun. Hoşçakal🙋
7. Saksıya Çiçek Nasıl Ekilir 07.03.2016 19:43 tarihinde güncellendi.
Bebitolara Brokoli Ve Pirinç Haşlama (+6 Ay)
Kategori: diğer

Malzemeler:
2. 3tane brokoli
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
4. 5 bardak Su
Bir avuç dolusu Pirinç
1 bardak Kemik suyu
Biraz Köy tereyağı

Yapılışı:
1. Brokoliler küçük küçük doğranır. Bunun sebebi bebeklere ezip verirken daha kolay olmasıdır.
2. Doğradığımız brokoli tencereye alınır üzerine zeytinyağı ve su eklenerek haşlanır.
3. Diğer yandan bir kaç avuç pirinçimizi kesin net bir seçenek sunamıyorum bebeklerinizin yeme miktarına göre ayarlayabilirsiniz.
4. Pirinçler tencereye eklenir üzerine kemik suyu ve köy tereyağı eklenerek suyunu çekene kadar pilav kıvamında haşlanır.
5. Pişen pirinç ve brokoli bir kaseye alınır.
6. Dilerseniz brokolinin içine patates haşlayıp da ekleyebilirsiniz. Afiyetleeeer Bebitolar🥰❤️❣️
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Enfes Kalamar
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
350 gram kalamar
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı soda
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı şeker
Yarım limon
Kızartırken kullanmak için mısır unu veya normal un
Sosu için
İki kaşık yoğurt
İki kaşık mayonez

Yapılışı:
1. Karidesleri şeker ,limon ,karbonat karışımında 3 dakika elimizle ovuyoruz. Sonra sütü döküyoruz .Üzerine 1 saat marine ediyoruz(buzdolabında bekletiyoruz)daha sonra sodayı da üzerine ekleyip yarım saat daha bekletiyoruz. Sonra sosunu süzgeçte süzüp mısır ununa buluyoruz(yıkamayacağız sosu kesinlikle)Daha sonra iyice kızdırdığımız derin bir tenceredeki yağa atıp tam 2 dakika kızartıyoruz. Sosu için mayonezle yoğurdu karıştırıyoruz. Afiyet olsunnn .Mükemmel bir tarif dışı çıpçıtır içi yumuşacık. Kalamarı kalitesinden almanızı öneririm.
2. Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Enfes Kalamar 22.07.2016 19:32 tarihinde güncellendi.
Rengarenk Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
12 dilim tost ekmeği
Yarım çay bardağı konserve
Mısır
2 tane konserve kırmızı biber
1 tutam dereotu
12 dilim kașar

Yapılışı:
1. Kaç kişilik isterseniz tost ekmeklerini ve iç harcını göz kararı hazırlayın.
2. Alta kaşar peyniri üzerine sırayla yan yana jülyen, biber, mısır dereotu, ekmeği kaplayana kadar dizelim.
3. Üzerine 1 dilim kaşar da koyup tost ekmeğini kapatıp pişirelim .
Yeşil Kabak Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 adet yeşil kabak
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ
Yeterli miktarda tuz

Yapılışı:
1. Kabakları yıkayıp yuvarlak şekilde ince ince dilimleyin.
2. Sıvı yağı kızdırıp kabakları kızartın.
3. Ayrı bir kapta yoğurdun içine sarımsak rendeleyin ve tuzunu atın.
4. Kabaklar soğuduktan sonra servis kabında kabaklar ve yoğurdu karıştırın.
5. İsteğe bağlı süsleyebilirsiniz ben nane serpiştirdim.
6. Çok kolay bir salata ve çok lezzetli yapan ve yiyene afiyet olsun.
Tam Ölçülü Kakaolu Üzümlü Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru üzüm
2, 5 su bardağı un
1 portakal ( isteğe bağlı )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pasta kakaosu

Yapılışı:
1. Yumurta ve şekerler iyice çırpılır.İçine süt, yağ ve vanilya eklenir yeniden çırpılır.1 portakalın kabukları rendenin ince yeri ile rendelenir ve karışıma eklenir.Un ve kabartma tozu aynı anda elenerek kek karışımımıza ilave edilir ve iyice karıştırılır.Son olarak üzümler yıkanır, dibe çökmemesi için 1 yemek kaşığı un ile unlanarak karıştırılır.Kek kalıbınız önce margarin ile yağlanır, sonra unlanır.Karışımın büyük bir kısmı kalıba dökülür.Kalan karışıma kakao eklenir ve o da kalıba dökülür.Çatal ile desen vermek için biraz alt üst edilir.Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 35 dk. Pişirilir.Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir.Bu yüzden kürdan yardımıyla 3-5 farklı noktaya batırarak kontrol edebilirsiniz.Eğer pişmeyen yer var ise kürdana cıvık hamur yapışma yapar.Pişmiş ise kürdan ayni şekilde tertemiz çıkar.İlk 20 dakika fırınınızın kapağını açmayınız ki kekiniz iyice kabarsın.
2. Püf Noktası : Ölçünüzün tam tutması için aynı bardağı kullanmanız kekinizin tam kıvamlı olmasını sağlar.
3. Dilerseniz kekinizi kalıptan çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri de serperek servis edebilirsiniz.
4. Tam Ölçülü Kakaolu Üzümlü Kek 17.11.2015 19:13 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Pide ( Dışarıdan Pide Almaya Son)
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un(aşağı yukarı 3- 3. 5 su bardağı )

Yapılışı:
1. Ilık sütü, toz  şekeri ve toz mayayı yoğurma kabına alıp karıştıralım, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
2. Un hariç diğer malzemeleri ekleyip, yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi kıvamında yoğuralım.
3. Üzerini temiz bir örtüyle kapatıp, iki katı büyüklüğüne ulaşıncaya kadar mayalandırın.
4. Mayalanan hamurları mandalinadan biraz daha küçük boyda yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
5. Tepsideki hamurları iç harcı hazırlayana kadar biraz mayalandırın.
6. Hamurların kurumaması için üzerlerini temiz bir bezle örtün.
7. İç harcı için kıymayı, küçük küçük yemeklik doğradığınız soğanı, küçük ve ince doğranmış biberleri, salçayı, sıvı yağı, ince ince doğradığınız maydanozu, 1 yemek kaşığı suyu, tuzu ve baharatları ekleyip elinizle tüm malzemeler karışana kadar yoğurun.
8. İç harcı hazırlar hazırlamaz, mayalanan hamurları elinizle şekillendirin.
9. Bunun için önce üzerlerine bastırıp yassılaştırın.
10. Orta kısmını mümkün olduğunca inceltmeye çalışın ki fırında kabardığında ortası fazla kabarmasın.Ardından orta kısımlara çatal batırın.
11. İç harcı hamurlara paylaştıralım.
12. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp yaklaşık 10 dakika tepside dinlendirin.
13. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
14. Fırından çıkarır çıkarmaz kenarlarına fırçayla sıvı yağ sürün.AFİYET OLSUN
Teremyağlı Un Helvası ( Tam Kıvamında)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
100 gr teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yapılışı:
1. İlk olarak margarinle sıvı yağ tavaya koyup eritilir ocak kısığa alınıp un eklenir iyice karıştırılır.
2. Ayrı bir yerde sıcak su ve şeker karıştırılır.
3. Unumuz 15 dakika sonra altın rengine dönünce üzerine şekerli su dökülüp iyice karıştırılır.
4. Suyunu çekince kapağı kapatılıp başka bir yerde 5 dakika dinlendirilir.
5. Daha sonra istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz
Fırında Patatesli Katmer Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıcak su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
75 gr tereyağı
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Patatesleri haşlıyoruz ve süt ekleyerek püre yapıyoruz. Hamura süreceğimiz için sürülebilir kıvamda olması lazım sütü kendiniz ayarlayın. Diğer tarafta hamurumuzu hazırlıyoruz. sıcak suya süt, sıvı yağ, şeker, maya ve tuzu karıştırıyoruz. yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz, mayalanmaya bırakıyoruz (ben fırında 50 derecede 10-15 dk bekletiyorum)Mayalanan hamuru 10-15 bezeye ayırıyoruz unlayıp kenarda bekletiyoruz.Katmer yapar gibi hamuru açıyoruz erittiğimiz tereyağını sürüyoruz üzerine patates püresini sürüyoruz ve rulo yapıyoruz ruloyu elimizde çekiştiriyoruz ve kendi etrafında doluyoruz.
2. https://www.nefisyemektarifleri.com/katmer-tarifi/ bu linkten şekline bakabilirsiniz yapım aşamasındaki tek farkı yağın üzerine püre sürülmesi.Etrafına sardığımız hamuru elimizle bastırıyoruz ve beklemeye alıyoruz. Hamurun yarısını yapınca buzdolabına kaldırıyoruz Diğer yarısını yapıncaya kadar dolapta yağın donmasını sağlıyoruz.( ilk kısmı yaparken de 2. yarıyı dolapta bekletiyoruz.) bezeler bitince dolaptaki hamuru çıkarıyoruz ve dikkatlice açıyoruz resimde görüldüğü kadar. Fırın tepsisine sıralıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. Üzeri kızarınca böreğimiz hazır. Afiyet olsun.
3. Fırında Patatesli Katmer Börek 05.04.2013 22:14 tarihinde güncellendi.
Köz Biber Domates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
7 adet çarliston biber
2 adet iri domates
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Tercihe göre baharat

Yapılışı:
1. Kızartma yemeyenler için kahvaltılarda yenilebilecek hafif ve kolay bir tariftir.
2. Çarliston biberleri tost makinesi ya da fırında közleyelim. Közlenen biberlerimizi, kabuklarını soyarak doğrayalım. (Sap kısımlarını koparalım ve tohumlarını ayıralım. )2 adet domatesimizi, kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım. Doğradığımız biber ve domateslerimizi servis tabağımızda birleştirerek yağ, tuz ve limonunu ekleyelim.
3. Köz Biber Domates Salatası 16.04.2016 17:47 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Bayat Ekmek Mantısı
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
200 gram kadar bayat ekmek

Yapılışı:
1. Öncelikle kıymamızı kavuralım. İlk olarak ocağımızı orta ateşe alalım ve tavamızda soğanı sıvı yağ ile kavuralım. Soğanımız kavrulduktan sonra kıymamızı ekleyip devam kavuralım. Kıymamız pişince direk salçayı ve baharatları ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra yemeğimizin ağzını kapatıp kenara alalım. O sırada fırınımızı 200 dereceye alıp ısıtalım ve bayat ekmeğimizi küçük küçük kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsimize ilave edelim. Fırınımız ısındıktan sonra ekmeklerimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına ilave edip yaklaşık 10-13 dakika arası ekmeklerimizi kızartalım fazla kuru olmasınlar. O sırada birde sarımsaklı yoğurt sosumuzu hazırlayalım. Son olarak hepsi hazır olduktan sonra büyük düz bir tabak alalım. İlk önce kızarttığımız ekmekleri tabağa alalım, onun üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim ve bununda üzerine hazırladığımız kıymalı harcı ilave edip servise hazır edebilirsiniz. (eğer kıymalı harcınız hafif ılındıysa önce ısıtıp sonra yoğurt sosumuzun üzerine dökebilirsiniz). Şimdiden Afiyet Olsun <3
2. Kıymalı Bayat Ekmek Mantısı 17.01.2016 12:49 tarihinde güncellendi.
Sebzeli Kaşarlı Akıtma
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Kaşar peynir (göz kararı ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Bir çimdik pulbiber
Aldığı kadar un(kıvamı kek hamurundan koyu olacak)
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bir kaba ılık sütü, yumurtayı ve diğer malzemeleri ekleyin.
2. Karıştırın koyu bir kıvam aldığında ısınmış olan yağın içine kaşık yardımıyla dökün.
3. Çabuk kızardığı için sık sık kontrol edin ve tersyüz yaparak kızartın.
4. Kızaran akıtmalarımızı servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun🤗
Lezzetli Kır Pidesi Tam Not Alan Tarif
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tane yaş maya veya instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
3 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Hamuru yoğurulup 1 saat mayalandırılır.
2. İç malzemeler hazırlanır patatesli harç soğuk olacak.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılıp üstü örtülür 20 dakika mayalandırılacak.
4. Uzunlamasına açılıp iç malzeme ilave edilir.
5. Fırın tepsisine 4 er adet sığmak suretiyle üzerine yumurta sarısı sürülüp ısınan fırına 200 derece alt üst ayarda üzerleri kızarıncaya dek pişirilir. Afiyet bal şeker olsun ♥️