Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Tavuk Suyu İle Yoğurt Çorba
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 veya 6 su bardağı tavuksuyu(et suyu da olabilir)
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağ
Nane
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zerdaçal
Köri

Yapılışı:
1. Pirinçler yumuşayıncaya kadar tavuk suyunun yarısı ile pişirilir.Kalan tavuksuyu da ilave edilir.Kaynamaya devam ettirilir. Terbiyesi için;1 yumurta sarısı,yoğurt ,un ve az miktarda kaynamakta olan tavuk suyundan karıştırıp özleştiriyoruz.Tavuk suyu topaklanmayı önlüyor.Daha sonra yaptığımız terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz .10 dakika daha kaynayıp tavada erittiğimiz tereyağ ve nane ve diğer baharatları ilave edip bu karışımı da çorbaya ekliyoruz.En son tuzunu istenilen miktarda çorbaya ilave ediyoruz.Afiyet olsun.
2. Tavuk Suyu İle Yoğurt Çorba 09.02.2016 10:47 tarihinde güncellendi.
Zeytin Yağlı Limonlu Pırasa
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 fincan pirinç
2 yemek kaşığı salça
Yarım kilo kadar pırasa
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 adet Limon
Bir tutam tuz

Yapılışı:
1. Havuç ve patatesleri küp küp doğruyoruz pırasaları halka halka olacak şekilde doğruyoruz, tencerenin içine zeytin yağını koyup pırasaları hafif sararmasını sağlıyoruz. Havuç ve patatesleri de ekleyip biraz daha kavuruyoruz üzerine pirinçleri ekleyip karıştırıyoruz ,bir kapta göz kararı sıcak suyun içine tuz limon ve salçayı tencerenin içine koyuyoruz. Pişirme süresi dolunca tabağa alıp soğumasını bekliyoruz isteğe göre limon ve zeytin yağını daha fazla koyabilirsiniz afiyet olsun.
2. Zeytin Yağlı Limonlu Pırasa 05.11.2015 17:21 tarihinde güncellendi.
Sıcak Su İle Kütür Kütür Salatalık Turşusu
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 kilo kadar Kornişon Salatalık

Yapılışı:
1. Öncelikle  salatalıkları iyice 4-5 kez yıkıyoruz. Bu aşamada çaydanlığa içme suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Sarımsakları ayıklayıp ister tüm isterseniz doğrayıp da koyabilirsiniz 👍
3. Salatalıkların baş kısımlarını çok hafif bıçakla keselim daha sonra aralarına sarımsak ekleyerek  kavanozlara sıkı bir şekilde dolduruyoruz.
4. Üzerlerine 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı dolusu  kaya tuzu, 3-4 tane limon tuzu koyuyoruz sonra her bir litrelik kavanoza 1 çay bardağı sirke ekliyoruz.
5. Üzerlerine kaynamakta olan sıcak su ile tamamlayıp ağzını yeni bir kapakla kapatıp ters çeviriyoruz. Sıcak suyun etkisiyle kapaklar tutuyor 👍
6. Ertesi gün düz bir şekilde direk güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edebilirsiniz🤗.
Ay Çekirdekli Baton Ekmek
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
6 su bardağı tam buğday unu
1, 5 tatlı kaşığı instad kuru maya
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
3, 5 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı iç ay çekirdeği

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar Pazar kahvaltısına şöyle güzel bir ekmek tarifine ne dersiniz 😋 Gerçekten evde yapılmış ekmek gibisi yok. Şöyle bir dilim ekmeğin üzerine nefis Van cacığı ve tereyağını sürüp yemek harika olur 👌👍😊 Haydi o zaman geçelim tarife. 💕💕
2. Büyük bir fincana 2 bardak ılık su şeker ve mayayı koyup mayanın iyice eriyip kabarmasını bekleyin. Yoğurma kabına un, tuz, sıvı yağ 1 bardak suyu ve kabarmış olan mayayı koyup yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun eğer gerekiyorsa kalan yarım bardak suyuda ilave edip çok hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
3. Hamuru toparladıktan sonra 10 dakika daha iyice yoğurun, mayalı hamurlar ne kadar iyi yoğrulursa o kadar güzel olur.Şimdi hamurun üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıp biraz açın üzerine 1 çay bardağı iç ay çekirdeğini serpip tekrar yoğurun.
4. Hamuru baton kalıbın uzunluğunda güzelce toparlayıp rulo yapın kalıbı hafif yağlayıp hamuru yerleştirin. Üzeri için 1 yemek kaşığı una biraz su ekleyip koyu bir bulamaç yapıp üzerine sürün.Kalan çekirdeği serpip hamuru kalıpta en az yarım saat kabarana kadar mayalayın.
5. Önceden ısıttığınız 180 derece fırına kalıbı koyun üzeri hafif pembeleşince fırının ayarını 170 dereceye düşürün, bu şekilde 15 dakika pişirip tekrar fırını 200 dereceye getirin üzeri kızarıncaya kadar pişirip fırını kapatın.
6. Fırından çıkınca ekmeği kalıptan çıkarıp temiz bir beze sarın bu şekilde ekmek soğuyuncaya kadar kalsın böylece ekmeğiniz yumuşak kalır üzerini örtmezseniz sert olur.
7. Biz bu ekmeği çok beğendik ayrıca çok güzel tost ekmeği olur. Ekmeğin üzerine sürdüğüm Van cacığının tarifini isteyen olursa sayfamda var ilk attığım tarifimdir inanın çok güzel bir kahvaltılık tariftir.Yapacaklara şimdiden kolay gelsin. 😊🌹🌟🌹🌟🌹💖💞
8. Ay Çekirdekli Baton Ekmek 06.03.2016 11:16 tarihinde güncellendi.
Sadece Domatesli Kıymalı Makarnam
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Bir paket sade Ankara makarna
İki yuz gram kıyma
İki domates rendesi
Bir yemek kaşığı biber salçası
İki yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kimyon
Bir tutam karabiber isteğe bağlı

Yapılışı:
1. Öncelikle bir litre kaynayan suya bir paket makarnamızı atıyoruz .Bir kaşık tuz makarnalar diriliğini kaybedene kadar haşlıyoruz .Daha sonra kıymamızı önce yağsız şekilde kavuruyoruz .Daha sonra yağ, salça ekleyip kavurup domates rendesi ekleyip karışım özleşene kadar hazır hale gelmesini bekliyoruz .Baharatları ekliyoruz ve sosumuzu kevgirdeki soğuyan makarnayı tencere alıp karıştırıyoruz ve hazır .Afiyet olsun .Yanına cacıkla beraber yemeği tavsiye ederim afiyet olsun. .
2. Sadece Domatesli Kıymalı Makarnam 12.04.2016 11:53 tarihinde güncellendi.
Ayşe Kadın Fasulye Yemeği (Zeytinyağlı)
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kg Ayşe Kadın Fasulye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane domates
1 tane sivri biber
2 diş sarımsak
1 iri boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
tuz

Yapılışı:
1. Tencereye zeytinyağını alın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ardından doğranmış sivri biberi ilave edip kavurun.Kavrulan soğanlara küp doğradığınız domatesi ilave edin. Bir iki tur karıştırdıktan sonra iri doğradığınız sarımsağı ilave edin.Tenceredeki soğanlı domatesli harca salçayı da ilave edin biraz kavurduktan sonra ayıklayıp yıkadığınız fasulyeleri ilave edin. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz ilave edin yaklaşık 10 dk kadar kısık ateşte ara sıra karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edin.Yeteri kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 1 su bardağı olabilir. Yaklaşık yarım saat fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.AFIYET OLSUN
2. Ayşe Kadın Fasulye Yemeği (Zeytinyağlı) 18.06.2016 20:04 tarihinde güncellendi.
Sulu Ispanak Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gram taze ıspanak
1 iri kuru soğan
Yarım çay bardağından biraz fazla iri pilavlık bulgur veya pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber ,karabiber, tuz
Yağ

Yapılışı:
1. Önceden yıkayıp sirkeli suda beklettiğimiz ıspanakları doğrayıp hazırda bekletiyoruz. Küp küp doğranmış soğanı yağda kavuruyoruz. Salça ve baratları ekliyoruz. Ardından ıspanakları ekleyip hafif kavuruyoruz. Hafif eriyince bulguru ve ıspanaklarla aynı hizada olacak şekilde sıcak su ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
2. Sulu Ispanak Yemeği 18.12.2015 09:37 tarihinde güncellendi.
Kaşarlı Sucuklu Hindi Sarma
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 adet hindi ( alırken hindi butlarını açtırıp dövdürün )
sucuk
kaşar
karabiber
tuz
tereyağı
1 domates
2 biber
kürdan
1 adet patates

Yapılışı:
1. Kaşar ve sucukları dilimliyoruz. Dövülmüş yaprak şeklini almış hindinin arasına bıçakla az miktarda tereyağını sürüyoruz ve 1-2 tane sucuk, kaşar koyuyoruz. Üzerine karabiber serpiştiriyoruz. Dolma gibi sarıp üzerine sövüş doğranmış domates ve biber koyup kürdan batırıyoruz. Üzerine de tuz serpiştirip tepsimize diziyoruz. Bütün hindiyi bu şekilde yapıp tepsiye dizelim. Patatesi de elma dilimi şeklinde kesip karabiberleyip tepsiye dizelim ve fırına sürelim. 180 derecede 1 saat pişirelim. Pişmeye yakın üzerine tereyağı sürebilirsiniz. ( yumuşak olması için) afiyet olsun.
2. Kaşarlı Sucuklu Hindi Sarma 24.01.2016 20:11 tarihinde güncellendi.
Soğuk Algınlığı İçin Bire Bir
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 dal taze nane
1 limon
1 adet çubuk tarçın
Sıcak su
İçerken bardağa 1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı:
1. Havaların değişken olmaya başladığı bu günlerde sıkça ihtiyacımız olan bir içecek umarım fazla ihtiyacınız olmaz ama olmasa da tüketmenin tavsiye ederim korunma amaçlı.Bal hariç bütün malzemeleri cam bir sürahi içine koyun üzerine kaynak şu yaklaşık 1 lt. 10 dk demlenmesini bekledikten sonra süzerek bir bardağa koyun ve içine 1 tatlı kaşığı bal ilave ederek içebilirsiniz şifalar olsun inşallah 🍵🍵🍵
2. Soğuk Algınlığı İçin Bire Bir 04.09.2016 19:01 tarihinde güncellendi.
Tahinli Pakmezli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir karıştırma kabına yumurtaları kırınız.
2. Üzerine şekeri ilave edin mikserle çırpınız.
3. Süt sıvı yağı tahini ilave edin karıştırın.
4. Un kabartma tozunu da üzerine ilave edin karıştırın.
5. Yağlanmış orta boy fırın tepsisine dökün üzerine dövülmüş ceviz serpin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından alın üzerine pekmezi gezdirin servis yapın. Afiyet olsun 😋
Haydari
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
750 ml lik süzme yoğurt
bir tutam dereotu
5 diş sarımsak
kibrit kutusu kadar beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
3 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da tereyağı)

Yapılışı:
1. Önce tavada yağı kızdırıp naneleri kızartalım ve soğumaya alalım. Bir kapta yoğurdu, ezdiğimiz peyaz peyniri, ezdiğimiz sarımsağı, ince kıydığımız dere otunu, tuzu ve yağlı nanemizi koyup iyice karıştıralım ve servise hazır şimdiden kolay gelsin ☺️🙋
2. Haydari 19.11.2015 19:59 tarihinde güncellendi.
Taze Kekik Salatası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 demet taze kekik
3 büyük olgun domates
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Tuz
5-6 ceviz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Taze kekik eksik olmuyor bu aralar sofradan ☺️ sizden de tarif geliyor çok teşekkürler. Kekiği taze soğanla yapınca harika oluyormuş, bir türlü alamadım, çok tüketmiyoruz soğanı. Domates vardı evde, kocaman sulu sulu, onunla denedim bir de ceviz ekledim müthiş oldu. İnanın yediğim yemeği bıraktım, aldım salatayı önüme onu yedim 😂😂😂 Kekikler bitmeden mutlaka deneyin
2. Kekiği yıkayıp ince kıyıyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğruyoruz. Nar ekşisi, tuz, zeytinyağı ve küçük parçaladığımız cevizi ekleyip, güzelce karıştırıyoruz. Bol sulu oluyor. İkinci yaptığımda kepçeyle servis ettim 😂 domates o kadar suluydu. Afiyet olsun şimdiden.
3. Taze Kekik Salatası 01.09.2016 17:36 tarihinde güncellendi.
Fırında Garnitürlü Sütlü Patates
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 küçük boy patates
4 kaşık garnitür
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım kaşar rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi soyup yuvarlak dilimler şeklinde doğrayalım.
2. Süt yumurta ve baharatlarımızı patateslerle buluşturup.
3. Borcama alalım önceden ısıttığımız 200 derece fırına sürelim.
4. Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp kaşarın yarısını ve garnitürlerimizi üzerine serpelim.
5. Tekrar en üstüne de kaşar serpip tekrar fırına verelim kaşar eriyince alıp servis edebiliriz. Afiyet olsun 😋
Köz Salatam
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet bostan patlıcan
3 adet kuru soğan
2 baş sarımsak
3 adet domates
5 adet kırmızı biber
5 adet yeşil biber
Sumak
İsot
Pulbiber
Tuz
Nar ekşisi
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri közleyip doğrayalım.Sonrasında baharatlı sosumuz ile karıştıralım. Et yemeklerinin yanında süper bir salata, afiyet olsun
2. Köz Salatam 19.06.2016 15:49 tarihinde güncellendi.
Efsane Sosuyla Mangal Tadında Lokum Gibi Tavuk But
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 kalçalı but veya 4 tane but sarma

Yapılışı:
1. Kalçalı butu eklem yerinden 2’ye bölüyoruz.
2. Sos için bütün malzemeyi yemeği pişireceğimiz tencereye alıyoruz ve iyice karıştırıp butları bu sosa buluyoruz (vaktiniz varsa 1 saat bekletmeniz daha iyi olacaktır).
3. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın en küçük gözünde önce en yüksek ısıda pişirmeye başlıyoruz.
4. Kızarmaya başlayınca en kısık ayarda pişmeye bırakıyoruz.
5. Arada bir tencereyi sallayalım ki tavukların derileri tencereye yapışmasın ve 20 dakika da bir tersyüz çevirelim her yeri eşit pişsin.
6. 40 dakika sonunda hala pişmemişse pişirmeye devam edebilirsiniz malum pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Bunun sebebi de her ocağın ısı ayarı farkı değişik olabilir ve tavuğun ebatı farklı olabiliyor ama devam edilen bu pişirme süresi çok fazla uzun sürmeyecektir.
7. Pişirme esnasında tencerenin kapağı sürekli kapalı kalacak kendi suyunda ve yağında pişmesi gerekiyor çünkü.
8. Tavuklar suyunu salıp çektikten sonra tavuğun sadece yağı kalacaktır.
9. Bu yağda da 5 dakika bir tarafı 5 dakika diğer tarafı pişince tavuğu ocaktan alabiliriz.
10. Kalan sos tavuğun kendi yağından oluşan sos olduğu için isterseniz ekmek banarak yiyebilir, isterseniz de o sosla pilav yapabilirsiniz.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😊😊
Un Köftesi
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur köftelik
2 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
3. 4 kaşık un
Tuz
1-2 damla sıvı yağ

Yapılışı:
1. Bulgur ve 2 bardak sıcak su ile demlenmeye bırakılır 5 dk kadar.
2. Sonra sırası ile bütün malzemeler ilave edilip güzelce özleşene kadar yoğurulur.
3. Hamurdan küçük küçük yuvarlamalar yapılır. Diğer yandan bir tencerede sıvı yağ salça, kırmızı biber, nane sotelenir.
4. Üzerine sıcak su konur içine mercimek önceden ıslatılmış olacak nohut ve tuz konur iyice kaynayan suyun içerisine köfteler konur. 20 25 dk pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.
Köfteli Patates Patlıcan Dizme
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
3 patlıcan
2 patates
1 domates
3 – 4 biber

Yapılışı:
1. Patatesi ve patlıcanı halka halka doğruyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
2. Köfte için malzemelerimizin hepsini karıştırıyoruz soğanı rendeliyoruz.
3. Maydanozu ince ince doğruyoruz.
4. Birazcık bekletip yuvarlak yuvarlak sekil veriyoruz tavada kızartıyoruz.
5. Izgara tavamıza ya da fırın tepsisine sırayla diziyoruz. aralara domates biber diziyoruz.
6. Üzerine salçayı sulandırıp koyuyoruz ve tuz atıyoruz. Tavada ya da fırında pişiriyoruz.
Yumuşacık Poğaça Yapımı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 paket kuru maya
7 adet yumurta
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz
1 litre süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. İlk olarak 1 litre sütümüzü tencereye boşaltıp el yakmayacak kadar ısıtıyoruz.
2. Isınmış sütü derin bir yoğurma kabına döküyoruz.
3. Sütün üzerine maya, şeker ,tuz ,kabartma tozu, sıvı yağ ve maden suyunu döküyoruz .
4. Daha sonra 7 tane kıracağımız yumurtanın sarısını başka bir kaba alıyoruz . Akını hamura kırıyoruz .
5. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz .
6. Yoğurduğumuz hamur hafif ele yapışan bi hamur olacak .
7. Daha sonra üzerini kapatıp 2-3 saat mayanlanmasını bekleyelim. Hamur ne kadar mayalanırsa o kadar iyidir.
8. Ardından dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elimizle istediğimiz şekil veriyoruz.
9. Dilersek içine peynir veya patates te koyabiliriz .
10. Ben içi boş yaptım daha sonra şekil verdiğimiz hamurumu yağılı kağıt serilmiş olan tepsiye diziyoruz.
11. Ardından üzerine ayırdığımız yumurta sarısını poğaçanın üzerine sürmeden ayırdığımız yumurta sarısına 1 yemek kaşığı kadar yağ döküp üzerine sürüyoruz.
12. İsteğe bağlı susam ve çörekotu serpip 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz.Üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Ben biraz çok yaptığım için malzemeler fazla siz yapacağınız  miktara göre ayarlayabilirsiniz benim yaptığım poğaça 8 tepsi kadar çıktı bu yüzden malzemem fazla siz dileğinize göre azaltabilirsiniz malzemeyi.Şimdiden afiyet olsun😊😊😊
Enfes Kalp Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 adet yumurta (Oda sıcaklığında olsun )
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin (vanilya)
1 su bardağı tepeleme + 1 çorba kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı kakao
1 fiske tuz

Yapılışı:
1. Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın, yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın.
2. Ilık suyu ilave edip iyice çırpın. Vanilini, kabartma tozunu, unu kakaoyu eleyerek ilave edin biraz karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana çırpın,  kek karışımına ilave edip spatula veya tahta kaşıkla karıştırıp sadece tabanına yağlı kağıt serilmiş 22 cm kelepçeli kek kalıbına dökün.
4. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin bu arada fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun (bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar).
5. Pişen keki kalıpla ters çevirin soğusun.
6. Kreması için Hindistan cevizi hariç kremanın bütün malzemeleri karıştırıp pişirin.
7. Kremayı ocaktan aldıktan sonra hindistan cevizini ilave edip iyice karıştırın.
8. Pasta kekini 3 veya 4 parçaya kesin, 1 tanesini sonradan üzerine kullanmak için ayırabilirsiniz (Ben nar kullandığım için kek kullanmadım).
9. Ara katları süt ile ıslatın, en alt kata ince bir kat krema sürüp malzemenizi yerleştirip tekrar krema sürün. Bu işlemi her kat için yapın.
10. Pastayı buzdolabında 1 saat dinlendirin kalıptan çıkarın 2 kenarından üçgen olacak şekilde kesip üst kısımda birleştirip kalp şekli verin.
11. Kalan kremayı sürün üzerine de kek parçalarını robottan çekip serpiştirin.Buzdolabında dinlendirip servis yapın.
Hazır Yufkayla Çok Lezzetli Patatesli Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 adet yufka
6 adet patates
2 adet soğan
Tere yağ veya margarin
Kırmızı ve siyah pulbiber
Kimyon
Karabiber
Maydanoz
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle patatesleri rendeliyoruz. Tuzlayıp kenarda bekletiyoruz biraz suyunu versin. Ardından soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Suyunu vermiş olan patatesi avucumuzda sıkıp kalan suyu da çıkarıyoruz ve soğanlarla beraber orta ateşte patatesler yumuşayıncaya dek kavuruyoruz. Baharat ve maydanozları da ekleyip ocağı kapatıyoruz. Düz bir zeminde yufkanın bir tanesini seriyoruz. Ardında soğuyan patatesi 3’e ayırıp bir yufkanın üzerine eşit şekilde koyuyoruz. Birinci yufkaya harç konup ikinci yufkayı da üzerine serip harcı koyuyoruz. Sonra üçüncüyü de koyup harcı bırakıyoruz ve hepsini beraber katlıyoruz.Fındık büyüklüğünde margarin kesip patatesin üzerine resimde görüldüğü gibi koyuyoruz. Birinci yufkaya değil ikinci yufkaya koyuyoruz.  3 yufkaya aynı şekilde patates koyduktan sonra zarf gibi katlayıp üçgen şeklinde kesiyoruz. 3 yufka üst üste her kata harç konulup hepsini bir arada katlıyoruz.Üzeri için verilen malzemeleri de üzerine sürüp 175° fırında kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun
2. Hazır Yufkayla Çok Lezzetli Patatesli Börek 18.05.2016 23:36 tarihinde güncellendi.
Kakaolu Mufin
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı yağ
2 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:
1. 2 adet yumurta ve 1 su bardağı şekeri derin bir kapta karıştıralım.
2. 1 su bardağı yağ, yarım su bardağı süt ilave edelim.
3. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya ekleyelim.
4. Kek kalıbını yağlayalım. Hazırladığımız harçtan kalıba yarım yarım koyalım.
5. Kalan harca 1 tatlı kaşığı kakao ekleyelim. Kalıba ilave edelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişirelim. Yaklaşık 25 ila 30 dk. AFİYET OLSUN
Knoppers Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
200 gram sade bisküvi (Butterkekse)
120 gram eritilmiş tereyağ

Yapılışı:
1. Hafta sonu yapmış oldum bir pastamı sizlerle paylaşmak istiyorum.
2. Öncelikle 200 gram bisküvilerimizi rondodan geçiriyoruz. Ne büyük nede küçük olacak. İçine 120 gram tereyağımızı katıp harmanlıyoruz. Hamur kalıbını ister iyice yağlayın veya fırın kağıdı serin ve tabanını iyice kaşık arkasıyla yerleştirin. Pudingini hazırlayana kadar buzdolabına koyun sertleşsin. Çikolatalı pudingi (hangi marka kulanıyorsunuz bilmiyorum) ama arkasında 500 ml yazıyorsa 350 ml yapın. 350 ml yazıyorsa 200 ml yapın. Çok sıvı olmayacak. Onu da hazırladıktan sonra dolaptan tabanı alıp üzerine tümünü sürün ve yine dolaba koyun.
3. Simdi geçelim Kremaya; 400 ml sıvı kremayı mikserle 1 dk çırpın. İçerisine sertleştiriciyi ve vanilyayı ekleyerek sertleşene kadar çırpın. 10 adet Knoppersleri robotdan çekip küçük hale getirin ve bit kaşık veya spatula yardımı ile kremanın içine karıştırın.
4. Bunu da dolaptaki pastamızı çıkartıp üzerine sürün ve süsleyerek. Dolapta iyice soğuyana kadar bırakın.
5. Hepinize afiyet olsun :)
6. Knoppers Pastası 14.03.2016 22:08 tarihinde güncellendi.
Peynirli Bayat Ekmek (Çakma Pizza)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek (tazede olabilir)
1 adet yumurta
1 kase beyaz peynir
50 gram kaşar peyniri
Az bir miktar sucuk
Bir kaç dal maydanoz
1 adet domates (üzerine süs olarak)

Yapılışı:
1. Bol bereketli sofralarınız olsun.Öncelikle ekmekleri bir iki parmak kalınlığında kesiyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. Bir kapta kasar peyniri ve beyaz peynirini rendeliyoruz üzerine yumurtayı kırıyoruz maydanoz ekliyoruz ben sucukları küçük küçük ince bir şekilde doğradım güzelce karıştırdım ,ekmeklerin üzerine doğru bıçak yardımıyla yaydın. Onun üzerine domatesi koydum 180 derece 10 dakika pişirdim. Çayın yanında, kahvaltı da kolay ve lezzetli bir tariftir. Afiyet olsun ♡♡♡
2. Peynirli Bayat Ekmek (Çakma Pizza) 10.06.2016 23:07 tarihinde güncellendi.
Sabah Aşı (Yöresel Çorba)
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 su bardağı buğday
2 büyük parça tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tuz
2 lt su

Yapılışı:
1. Iğdır yöresine ait harika bir çorba, bence yöresel en iyi çorbamız bu. Genelde kırmızı etle yapılır ama ben tavuk etiyle sevdiğim için öyle yapıyorum, tercih sizin.Tavuk göğsünü yıkayıp ortalama büyüklükte parçalara bölerek yıkanmış buğday ve tuzla birlikte tencereye alıyoruz. Üzerine 2 lt su ekliyoruz. Su çok gibi gelebilir ama buğday onu çekecek hatta ek su bile ekleyebilirsiniz daha sonra. Malzemeleri karıştırıp önce kaynayana kadar yüksek ateşte tutuyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz, çorbamız bu şekilde yaklaşık 1 buçuk saat kaynıyor.Püf noktası her 5 ya da 10 dakikada bir çorbayı sürekli karıştırmamız gerekli. Sonunda tavuk ve buğday eriyerek birbirine karışıyor ve ortaya muhteşem lezzette bir çorba çıkıyor. Karıştırmak gerektiği için, süreyi kısaltmak maksatlı düdüklü tencerede pişirmeyin. Bir buçuk saat sonunda bulamaç gibi bir çorba elde edeceksiniz.eğer akışkan olmazsa üzerine su ekleyebilirsiniz.Harika bir tadı oluyor, umarım dener ve geri bildirimde bulunursunuz, afiyet olsun.
2. Sabah Aşı (Yöresel Çorba) 19.11.2019 13:04 tarihinde güncellendi.
Nar Ekşili Cevizli Çoban Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 Adet Domates
2 Adet Köy Biberi
2 Adet Salatalık
1 Adet Orta boy Soğan
1 Çay Bardağı Ceviz (İri Kıyılmış )
Sumak (Bir tutam)
Nar Ekşisi
Zeytin yağı
Tuz
Nar Ekşisi ve zeytinyağını göz kararı biraz da bolca döktüm :))sizde damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı:
1. Hepimizin severek yediği klasik çoban salatasına farklı tatlar ekleyerek yaptım çokda lezzetli oldu :))
2. Bütün malzemeleri derin kase içinde küçük ve küp küp doğrayıp içine cevizi zeytinyağını nar ekşisini sumağı tuzu da ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alıp kaşık kaşık yiyebilirsiniz biz öyle yaptık :))
3. Nar Ekşili Cevizli Çoban Salatası 06.11.2016 08:22 tarihinde güncellendi.
Nar Ekşili Tahıl Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı kemik veya tavuk suyu
1 tutam ıspanak
1 çay kaşığı kadar kimyon
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayın tencerede ısıttığınız sıvı yağa atıp kavurun .Salça ve sarımsağı atın .Kokusu çıkana kadar kavurun .Suyu ekleyin .Buğdayı mercimeği ıspanağı ekleyin .Baharatları ekleyin .Ocağın altını kapattıktan sonra nar ekşisi ekleyin karıştırıp servis edin.
2. Nar Ekşili Tahıl Çorbası 06.01.2016 16:49 tarihinde güncellendi.