Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Soslu Köfte Rosto
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 yumurta
3-4 iri dilim bayat ekmek
2 küçük soğan
3 kornişon
8 dal maydonoz
600 gr dana kıyma
2 yemek kaşığı limonsuyu

Yapılışı:
1. Bayat emekleri suya koyuyoruz ıslatıyoruz.
2. Soğanları ve maydonozu biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz
3. Kornişon turşularını küçüçük dilimliyoruz.
4. Kıymanın üstüne kornişonları, soğanımızı bayat ekmekleri elimizle suyunu süzüp koyuyoruz.
5. 2 yumurtamızı ve 2 yemek kaşığı limonsuyunuda ekleyip yoğuruyoruz.
6. Yağlı kağıdın üzerine ince ince tereyağ dilimliyoruz sonra Kıymamızı üzerine resimdeki gibi aktarıyoruz.
7. Üzerine yine tereyağ dilimliyoruz ve yağlı kağıdın yardımı ile rulo yapıyoruz.
8. Alüminyum folyo ile de tekrar sarıyoruz.
9. Sosumuzu tüm malzemeleri karıştırıp ocakta pişiriyoruz.
10. Rostomuzu 190 derece Fırında 30 dk pişiriyoruz. . Dikkat sonra folyo ve kağıdı yavaşça açarak borcama alıyoruz.
11. Sosumuzu ekleyerek 15 dk daha pişiriyoruz.
Tek Tarif 6 Çeşit Yumurta Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Adet Yumurta
Su(Haşlamak için)
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
Pul biber, Karabiber, Kekik

Yapılışı:
1. Hepimizin bildiği ve severek yaptığı yumurta çeşitlerini tek tarif de birleştirerek hem sayfam da olması için hemde kolaylık olması için sizlerle de paylaşmak istedim :))
2. **Yumurta Kapama Tarifi;Öncelikle yumurtaları haşlayın ve ortadan ikiye kesin tavada tereyağını eritip baharatlari dökün ve kesilen yumurtaların iç yüzeyi tavaya değecek sekilde yerleştirip kızartın servis tabağına alıp üzerine baharatlı tereyağdan gezdirip sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.
3. **Yumurta Haşlama Tarifi;Kayısı kıvamında olması için yumurta beş dakika haşlanır kabukları soyulur ve dilimlenerek üzerine damak tadınıza göre baharatlar serpiştirilir.
4. **Omlet Tarifi ;Yumurtalar bir kasenın içine kırılır üzerine tuz ve baharatlar eklenerek güzelce çırpılır kızdıralan tereyağın üzerine dökülür ve orta ateşte çevirerek pişirilir.
5. **Çılbır Tarifi ;Su iyice kaynatılır içine tuz ve sirke eklenerek kaynadıktan sonra yumurtalar suya yakın ve yavaş bir şekilde suyun içine bırakılır beş dakika pişirilip üzerine damak tadınıza yoğurtlu sos veya baharatlı sos yapabilirsiniz.
6. **Yumurta Dolması Tarifi ;Yumurtalar Kayısı kıvamında olacak şekilde kaynatılır ve ortadan ikiye kesilir yumurtaların sarısı çay kaşığı ile kaseye dikkatlice çıkartılırüzerine kıyılmış maydanoz baharatlar tuz ve zeytin yağ dökülüp harmanlanır yumurtaların içi doldurulur.
7. **Yumurta Pişirme Tarifi ;Tereyağ eritilip ve kızdırılır içine istediğiniz kadar yumurta kırılıp orta ateşte sarılarının dağılmaması için dokunmadan pişirilir.
8. Tek Tarif 6 Çeşit Yumurta Yapımı 18.05.2016 22:43 tarihinde güncellendi.
Çörek (Siverekte Kılence)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 kase şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım kilo süt
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı rezene
1 tatlı kaşığı çörek otu
Alabildiğince un
Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı

Yapılışı:
1. Un ve yumurta sarısı hariç bütün malzemeyi yoğurma kabına alalım şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. Sonrasında unu ilave ederek yoğuralım ve mayalanması için üzerini örtelim.
3. Not: poğaça hamuru yumuşaklığında olacak.
4. Mayalanan hamurumuzdan istediğiniz büyüklükte alıp 1 santim kalınlığında olmak üzere elimizle açalım.
5. Yumurta sarısını üzerine sürüp şekil vermek için bıçakla üzerine çizik atın.
6. Eğer isterseniz arzuya göre üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
7. Ben serpmiyorum.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakikada pişiyor.
9. Fırına göre pişme süresi farklılık gösterebilir.
Fırında Damak Çatlatan Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
9-10 adet küçük boy dolmalık biber

Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayıp dinlendirelim.
2. Biberlerin saplarından ayırıp altlarından kürdanla delikler açalım👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
3. (püf noktası burası kızlar pişerken tüm lezzeti bu deliklerden alıcak😉👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻☝🏻☝🏻☝🏻
4. Demini alan harcımızı biberlerimize doldurup fırın kabımıza yan şekilde dizelim.
5. Sosunun tüm malzemelerini bir kapta karıştırıp üzerinde gezdirelim.
6. En son üzerine önce yağlı kağıtla sonrada üzerini folyayla kapatalım.
7. 200 derecede 1 saat pişirelim. Fırından çıkarmadan önce üzerini açıp 10 dk daha üzeri kızarmasını sağlayalım. Deniyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 🙋🏼‍♀️😊💙💙
Kaşarlı Karnıyarık
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 adet patlıcan

Yapılışı:
1. Patlatanları çizip soyup yağlı tavada hafif yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Kızardıktan sonra bir tabağa alıp yağını süzdürelim. Kıymalı harç için bütün doğranacak malzemeleri ince ince kıyalım ve kıymayla birlikte hafif kavuralım(çok pişmeyecek) Kavrulan kıymalı harcı patlıcanların içine dağıtalım. Üstüne isteğe göre domates ve biberde konulabilir ben bir kaç tane bütün sarımsak da koyuyorum. Sonra 200 dereceli fırında çıtır çıtır kızarana kadar pişirelim.
2. Kaşarlı Karnıyarık 28.11.2016 17:25 tarihinde güncellendi.
Soğan Ve Biber Dolması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
4 tane soğan
10 tane biber
Yarım kilo kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
1 tane soğan ( harç için )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Önce harcımız için soğanı küçük küçük doğrayıp tenceremize yeteri kadar sıvı yağ koyup soğanlarımız içine koyuyoruz ve güzelce kavuruyoruz.
2. Daha sonra kıymamızı koyup kavurmaya devam edelim .
3. Salçaları ve baharatları da ekleyelim.
4. Sarımsakları ince rendeyle rendeleyip onları da ekleyelim .
5. Güzelce kavuralım son olarak pirinçi yıkayıp onuda koyalım harcımız kavrulmaya devam ederken maydanoz yada dereotunu doğrayıp ekleyelim altını kapatalım.
6. Biberi ve soğanı temizleyelim soğanı soyup yarısına çizik atıp bir tencere su koyup 6 dakika haşlayın.
7. Ardından soğuk su yardımı ile yapraklarını ayırın zarlarını alın.
8. Soğanları her bir yaprağına harç koyup sarın biberlerin içini de doldurun ve üstüne bir tane tabak kapatın ki soğanlar açılmasın yeteri kadar su koyup pişmeye bırakın 😊 afiyet olsun
Kavrulmuş Patates Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
4 orta boy patates
5 yemek kaşığı zeytin yağı
1 küçük soğan
1 orta boy salatalık
1 çay kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 küçük kırmızı turpun yarısı
1 dal fesleğen
2 dal nane
1 yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, pul biber, karabiber, isot
1 limon, nar ekşisi

Yapılışı:
1. Öncelikle patateslerimizi ikiye böldükten sonra tuzunu suyunu ekleyip yumuşayıncaya kadar kontrollü pişmeye bırakıyoruz.  Dağılmayacak derecede pişmeliler.
2. Kırmızı lahanamızı doğrayıp biraz tuz ile ovduktan sonra sudan geçirip suyunu süzüyoruz, diğer yeşillikleri de doğrayıp lahanaya ekliyoruz.
3. Haşlanan patatesleri küp küp doğruyoruz ve ocağa tavayı koyup zeytin yağı ve soğanı kavurmak için ekliyoruz, soğan biraz kavrulunca salçaları ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine patateslerimizi, patateslere baharatlarımızı da ekleyip biraz kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz iyice patates soğuyunca doğradığımız malzemelere ekliyoruz .
5. Baharat kontrolünden sonra iyice karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
Sandviç (İstersen Poğaça)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı ılık süt
1, 5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yada 1 küçük paket instant maya
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
100 Gr margarin
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Ilık su ile mayayı karıştırıp aktif hale gelmesini sağlıyoruz 5 dakika kadar.
2. Diğer bir kapta bir yumurta sarısını  ayırıp diğer malzemeleri ve aktif olan su maya karışımını ekliyoruz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar kontrollü bir şekilde un ekleyip yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz kabı streçleyip ılık bir ortamda mayalanmasını  bekliyoruz, en az 45 dk kadar.
4. Mayalandıktan sonra ister istediğiniz iç malzemeyle poğaça şekli verin ister sandviç şekli verin, tercih size kalmış😋 ikisininde sonucu mükemmel🤩
5. Tepsiye şekil verip koyduktan sonra ayırmış olduğumuz yumurta sarısını üstlerine sürdükten sonra 180 derece ısınmış fırında 30-40 dkda servise hazır haldeler.
Renkli Şehriye Salatası (Şalgamlı)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 paket şehriye(yaklaşık 2 su bardağı)
3 su bardağı şalgam
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
2 tane közlenmiş kırmızı biber
1 su bardağı mısır
7-8 tane kornişon
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 tutam dereotu
4-5 dal yeşil soğan
1 adet limon
3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
1. Şehriye yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavrulur.
2. Kavrulup hafif rengi dönünce tuz, şalgam suyu ve kaynar su eklenip kısık ateşte pişirilir.
3. Pişen şehriyeler 15-20 dakika dinlendirilir.
4. Yeşillikler doğranır, dinlenmiş şehriye eklenir.
5. Limon ve nar ekşisi eklenip harmanlanır ve servis edilir.
Mısır Unlu Pırasa Böreği
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
600-700 g pırasa
½ kg mısır unu
3 yumurta
1su bardağı süt
1su bardağı yoğurt
100 g rendelenmiş böreklik peynir
1,5 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı + ayçiçek yağı)
1,5 çay kaşığı karbonat
1-2 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber(arzuya göre)
1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:
1. Pırasamızı ayıklayıp yıkayalım, 3-4 cm lik doğrayalım. ( kalınsa 2ye bölün,taze ise yeşillerinden ekleyin)
2. Sıcak suda haşlayalım (15 dk kadar). Pırasalarınız tam haşlanmış olsun, süzgeçte soğumaya alın.
3. Hamur için,süt, yoğurt, yumurta ve yağı karıştırma kabınızda karıştırın.
4. Azar azar mısır ununu ekleyerek elinizle karıştırın,
5. Karbonatı ekleyerek 1-2 damla limon suyu ile kabartın.
6. Peynirinizi ekleyin. Pul biber ve pırasaları tüm malzeme ile karıştırarak katı olmayan bir karışım elde edin.
7. ½ su bardağı sıvı yağın yarısı ile tepsinizi yağlayın,
8. Karışımı tepsinize aldıktan sonra spatula ile düzeltin. Kalan yağı pırasalı böreğin üstüne gezdirin.
9. 175-200 derecelik fırında 50-60 dk pişirin.(önce alt sonra üst alt beraber)
Tacos
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Kaşar peyniri
Ketçap salatası için marul
1 soğan
Tuz
Yufka
Mayonez ve alüminyum folyo ve tost makinesi

Yapılışı:
1. Tavuk göğsü küçük kare şekli doğranır, tavaya yağ konur sotelenir. Tuz, karabiber, kimyon, ketçap kaşar, koyup biraz daha karıştırıp altı kapatılır. . Salatası için marul ve soğan doğranır tuzu atılır. Yufkayı tezgaha serip içine hazırlanmış tavuk göğsünü üzerine salata üzerine mayonez sıkılır ve sarılır. Sonra alüminyum folyoya sarıp tost makinasında kızartılır. Dileğinize göre içine kızartılmış patates frit, doğranmış kornişon turşu ve ince doğranmış yeşil zeytin koyabilirsiniz mükemmel oluyor.
2. Tacos 11.01.2016 09:54 tarihinde güncellendi.
Bereketli Susamlı Kurabiye Kıyır Kıyır
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr Tereyağı ( oda ısısında olmalı )
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıfır yağı
1 adet yumurta ( akı üzeri için )
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1, 5 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı:
1. İlk başta hamur yorma kabımıza odasında olan 250 gr tereyağı alıyoruz.
2. Üzerine bir çay bardağı yoğurt bir çay bardağı sıvı yağ bir tane yumurta sarısı hamurun içerisine, hepsini ilk başta bir karıştırıyoruz.
3. Karıştırdıktan sonra geri kalan malzemeleri bir paket kabartma tuzu 1, 5 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı un koyarak tekrar hepsini güzelce bir kurabiye hamuru olarak yoruyoruz.
4. Daha sonra ceviz büyüklüğünde küçük bezeler yaparak elimizde ince uzun yuvarlayarak iki ucunu birleştirip ilk başta yumurta akına sonra da susama batırıp fırın tepsimize diziyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180° altüst ayarı fırınımıza 40-45 dakika kadar üzeri güzel şeklinde kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Daha sonrada evinizdeki bir güzel servis tabağına koyarak sevdiklerinize ikram ediyorsunuz.
Karnabahar Çorbası (Alkali Sağlıklı Detoks Ve Çok Lezzetli)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 orta boy patates
Patatesin iki katı kadar karnabahar
1 küçük soğan
1 büyük diş sarımsak kaya tuzu
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı soğuk sıkım doğal zeytinyağı

Yapılışı:
1. Patates karnabahar soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp tencereye alalım.
2. Üzerini kaplayacak kadar su koyalım.  Kıvamı koyu olursa daha sonra su ilave edebilirsiniz.
3. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte patates ve karnabahar yumuşayana kadar pişirelim.
4. Daha fazla pişirmeyin ve tencerenin kapağı kapalı olsun ki vitaminler uçmasın.
5. Piştikten sonra yağı ve baharatları direk içine atalım (yağı ve baharatları kesinlikle kızdırmıyoruz pişirmiyoruz yakmıyoruz☺️ vitaminleri gider yoksa)
6. Hepsini blenderden geçiriyoruz istediğimiz kadar kaya tuzu ilave ediyoruz.
7. Lezzetli sağlıklı alkali detoks çorbamız hazır.
8. Tüm yiyecekleri piştikten sonra o gün tüketmek gerekir diğer güne kaldığında alkali değil asidik yiyecek olur. Afiyet şifa olsun.
Balıq Sırdağı(Azerice)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Baliq
bas soğan
goyerti_Petruska, kişkiş, göy soğan
3 dis sarimsaq
pomidor
duru yağ
1ve yaxudda 2 stekan su
duz. İstiot

Yapılışı:
1. Evvelceden baligi yuyub dograib ayrica qizardirik. Soğani dograyib duru yağda qizardib goyertileride temizleyib üzerine elave edib quvururuq. Sarimsaqida xirda_xirda dograyib elave edirik. Yağda qoruldukdan sonra pomidoru halqa halqa dograyib üzerine duzub qizarmiw baliqlarida üzerinden duzuruk. 1 stekan su ve yaxudda az oldukda 2 stekan suyuda elave edib 20 30 deyqe vam xodla biwmeye qoyuruk.
2. Balıq Sırdağı(Azerice) 15.06.2016 23:19 tarihinde güncellendi.
Proteini Zenginleştirilmiş Ton Balıklı Salata
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
80 gr yağı süzülmüş ton balığı
3 – 4 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
Limon suyu
Çok az tuz ( mercimek için)

Yapılışı:
1. Ben yeşil mercimekleri önceden haşlayıp buzluğa koyduğum için çıkarıp biraz su ve tuz ekleyerek ısıttım. Sizin hazır yoksa tuz ve su ekleyip haşlayabilirsiniz zaten az olduğu için çabuk haşlanır.
2. Diğer yandan salata malzemelerini doğrayalım.
3. Tüm malzemeleri karıştırıp sos için nar ekşisi , sirke , limonun suyunu ekledikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun :)Not: Sağlıklı ve doğru beslenme , kilo verme , kilo alma , diyabet , metabolik cerrahi , obezite cerrahisi , sporcu beslenmesi ve merak ettiğiniz her şey için Diyetisyen Esengül Işık instagram hesabımı takip edebilirsiniz :)
Börülce (Karnıkara) Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
300 gram Karnıkara (börülce)
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
3-4 taze soğan
4-5 adet kornişon turşu
1 küçük kase mor lahana turşusu(doğranmış)
Zeytinyağı
1 limon suyu
Nar ekşisi
Tuz

Yapılışı:
1. Karnıkara geceden ıslatılır.
2. Haşlanır ve suyu süzülür.
3. Maydanoz, dereotu, taze soğan, kornişon turşu, lahana turşusu doğranır ve eklenir.
4. Limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, dökülür karıştırılır. Afiyet olsun.
Kadayıflı Muhallebi Topları
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2.,5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 poşet toz krem şanti
yarım çay bardağı toz şeker
Aldığı kadar hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Muhallebi için, sütü, şekeri, unu ve vanilyayı tencereye koyup, kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
2. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
3. Soğuyan muhallebinizin içine toz krem şantiyi ilave edip güzelce çırpın.
4. Ardından 1 gece buzdolabında dinlendirin.
5. Ertesi gün, kadayıfı  kavurmakla işe başlayın. Bunun için tereyağını tencerede eritip, küçük küçük doğranmış ( kadayıfı dondurucuda dondurup poşete vurarakta ufaklayabilirsiniz) kadayıfı ilave edin ve kızarana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
6. En son toz şekeri ilave edip bir kaç dakika daha kavurup, ocaktan indirin ve soğumaya bırakın.
7. Dolapta bir gece dinlendirdiğiniz muhallebinin  içine aldığı kadar hindistan cevizi ilave edin. ( ben 50 gr lık paketlerden 3 paket hindistan cevizi kullandım. )Rahat şekil verebileceğiniz kıvama gelene kadar hindistan cevizi ilave edebilirsiniz.
8. Yumuşak bir kıvamda olmasını istediğim için, 3 paket ekledim. Katı kıvamda olmasını isterseniz daha fazla ilave edebilirsiniz )
9. Ardından elinizle yuvarlayarak şekillendirip, kavrulmuş kadayıfa bulayın.
10. Dilerseniz dolapta dinlendirip servis edin.
Hamur Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Kızartmak için yağ

Yapılışı:
1. İlk başta yumurtalarımızı iyice çırpıyoruz. Ardından yoğurdu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Göz kararı unumuzu ekliyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken hamurumuz ne çok sıvı ne çok katı olacaktır. Hepsini iyice çırptıktan sonra tavamızda yağımızı kızdırıyoruz ve kaşık yardımı ile yaptığımız hamurdan küçük parçalar halinde kızartıyoruz. İlk kızarttığımızı soğuduktan sonra içini çekmiş mi diye açıp bakalım eğer çekmemişse sıvılığından ya da katılığındandır. Şerbetimizi de kaynatıp ılıdıktan sonra üzerine döküyoruz.
2. Hamur Tatlısı 13.08.2016 22:32 tarihinde güncellendi.
Kolay Tepsi Böreğim
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet yufka

Yapılışı:
1. Tepsimiz yağlanır. İlk yufkayı açıp içine sıvı karışımdan ve peynirimizden gezdirilir. Her kata aynı işlem yapılır. En son üzerine kalan sıvı karışım dökülür ve susam gezdirilirek 180 derecede pişirilir. Afiyet olsunn :)
2. Kolay Tepsi Böreğim 09.12.2015 12:30 tarihinde güncellendi.
Köfte Patates
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
250 gr kuzu kıyma
250 gr dana kıyma
1 tane soğan
1 yumurta
Yarım su bardağı kurutulmuş ekmek
Bir tutam maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Toz biber
Kimyon
Yedi bahar
5 tane patates

Yapılışı:
1. Önce patatesleri doğrayıp kızartalım.Daha sonra kıymaya soğanı rendeleyip diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım .Sonrada şeklini verip kısık ateşte kızartalım.
2. Köfte Patates 02.08.2016 10:22 tarihinde güncellendi.
Soğanlı Semiz Otu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 bağ semiz otu
1 büyük baş soğan
1 kase yoğurt
Zeytin yağı

Yapılışı:
1. Önce semiz otlarının topraklı kök kısmını kesiyoruz. Semiz otlarını bol suda güzelce yıkıyoruz. Yapraklarını elle ayırıyoruz. Sap kısımlarını ben salatada kullanmıyorum. Başka türlü değerlendiriyorum. Onu da paylaşırım. İçine bir büyük baş soğanı iri iri doğruyoruz. Ben çoğunluğun aksine sarımsak sevmiyorum ,semiz otu salatasında. Üzerine bir kase kadar yoğurt ekliyoruz. Yeter miktarda zeytin yağı ve tuz ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
2. Soğanlı Semiz Otu Salatası 01.06.2016 16:07 tarihinde güncellendi.
Karadut Şerbeti
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo karadut
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
1, 5 litre su

Yapılışı:
1. Dutları yıkayıp süzün tencereye alın .
2. Üzerine şekeri limon tuzunu ve suyu dökün.
3. Ocağa alın kaynamaya bırakın kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın
4. Oda sıcaklığına gelince bi süzgeç yardımıyla sürahiye süzün .
5. Dolaba alın soğuyunca afiyetle içebilirsiniz.
İksir Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı Kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı yarma
1 yemek kaşığı bulgur
1 tatlı ince bulgur
1 yemek kaşığı şehriye
1 avuç makarna
1 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
pulbiber
karabiber
kuru nane
tuz
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 küçük havuç
sıcak su

Yapılışı:
1. Yeşil ve kırmızı mercimek 15-20dk haşlandıktan sonra yarma, bulgur ve pirinç eklenir 10dk daha birlikte haşlanır ve suyu süzülür. Bir tencerede soğan, biber ve salça kavrulur. Havuç ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Tarhana ilave edilir. Biraz karıştırıldıktan sonra haşlanan ve haşkanmayan bütün malzemeler tencereye boşaltılıp sıcak su eklenir. Tuzu atılıp malzemeler yumuşayana kadar pişirilir. Çorbanın suyunu kattığınız malzeme miktarına göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Lapa olmamasına dikkat edin. Ayrıca istediğiniz farklı malzemeler ekleyip istemediklerinizi çıkartabilirsiniz. İlk defa denedim ve beğendik. Farklı tatlara açık olanlara tavsiye ederim :). Üstelik vitamin deposu, şifa kaynağı bir çorba. şimdiden afiyet olsun.
2. İksir Çorbası Tarifi 07.12.2015 23:04 tarihinde güncellendi.
Tavuk Tava
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
7 tane tavuk sarma
7 tane patates
2 tane domates
2 tane biber
Soğan
Sarımsak

Yapılışı:
1. Tarifimize ilk olarak soğanımızı, patatesimizi, sarımsağımızı ve domatesimizi soyarak başlayalım.
2. Daha sonra hepsini biraz iri olarak doğrayalım.
3. Tavukları isterseniz doğraya bilirsiniz ben açık olarak dizdim tepsiye dizmeden sosu döküp bir güzel karıştıralım.
4. Resimdeki gibi dizelim.
5. Önceden ısıtılmış fırınımız da 200 derecede 45 dk pişirelim. Afiyet olsun. Ellerinize sağlık. .
Mantarlı Kaşarlı Omlet
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
3 adet yumurta
5 adet mantar
1 biber
Karabiber pulbiber
Sıvı yağ ,tuz
1 çay bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:
1. İlk olarak sıvı yağı tavaya alıyoruz ve biberleri kızartıyoruz.
2. Ardından mantarlarımızı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz .
3. Mantarlar suyunu çekip pişince 3 yumurtayı iyice çırparak mantarlarların üzerine dökülür.
4. Tuz ,karabiber eklenir ve son olarak kaşar peyniri eklenir eriyinceye kadar pişirilir.
Teremyağlı Çıtır Muhallebili Kadayıf
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 tane yumurta sarısı
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt ile karıştırılır
400 gr kadayıf
5 yemek kaşığı şeker
125 gr teremyağı
1 su bardağı rondodan geçirilen fındık

Yapılışı:
1. Tavaya teremyağ  ve kadayıf alınır ve biraz kavrulur.
2. Sonrasında fındık ve şeker ilave edilerek tekrar karıştırılır.  Bir kenarda bekletilir.
3. Ardından muhallebisi için tüm malzemeler bir tencereye alınarak orta ateşte karıştırarak pişirilir kıvam alana kadar.
4. Fırın kabına kavrulan kadayıf ilave edilerek düz olması için bardak ile üzerine bastırılır.
5. Kaseye süt, krem şanti alınarak mikser ile çırpılır.
6. Hazırlanan bu karışım, muhallebinin ilave edilerek mikser ile terrar karıştırılır.
7. Muhallebi, kadayıfın üzerine gezdirilir ,her yerine gelecek şekilde ve tekrar kadayıf gezdirilir.
8. Dolapta dinlendikten sonra servise sunulur.
Pırasa Tava Tarifi Yufkasız Börek Lezzetinde  İçin Malzemeler
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 adet havuç (Büyük boy)
3 – 4 tane pırasa(Sap kısımları kullanılacaksa 2 adette yeter)
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır unu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:
1. Pırasalar yıkanır. Pırasalar kalın ise uzunlamasına kesilir.
2. Ardından ince ince doğranan pırasaları elimizle biraz ovarak yumuşatılır.
3. Yumuşayan pırasaların üzerine havuç rendelenir.
4. Diğer kalan malzemeler eklenerek karıştırılır.
5. Ve yağlanmış tavaya dökülerek üzerine bir kaşıkla bastırılarak düzeleştirilir. Dikkatli ve kontrollü bir şekilde pişirilir. Kapak yardımı ile arkası çevrilir.
6. Tekrar tavaya az sıvı yağ dökülerek diğer tarafı da pişirilir. Pişen pırasa tabağa alınır ve dilimlenerek servis edilir.
Patlıcan Tava (Besni Tavası)
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 adet patlıcan
500 gr kuşbaşı et
5_6 adet yeşil biber
5 büyük domates
1 yemek kaşığı salça
5 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
Karabiber ,kimyon, tuz

Yapılışı:
1. Önce patlıcanları küp küp doğruyoruz.
2. Sarımsakları da doğrayıp ekliyoruz.
3. Daha sonra biber ve domatesleri de doğrayıp kuşbaşı etler le karıştırıyoruz.
4. Salça, sıvı yağ ve baharatlar eklenip tekrar karıştırılıyor.
5. Yarım su bardağı su ekleyerek fırına sürüyoruz.
6. Etler ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişmiş Beze Pasta Kreması
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta beyazı
Bir çimdik tuz
250 qram toz şeker
1 küçük kahve fincanı su
1 çay kaşığı limon tuzu
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Çabuk ve dietik krema.
2. İlk önce şeker, su ve limon tuzunu ocağa koya bilecek tencereye alıyoruz.Orta ateşte pişiriyoruz. Ara sıra karıştırarak. Dikkat etmek gerekir ki, karamel haline gelemesin.Şeker orda pişerken yumurta beyazını bir çimdik tuzla çırpıyoruz .Beze haline gelene kadar.Şekeri kontrol ediyoruz. İki parmak arasına alarak azcık sıvı karışımdan bakıyoruz. Eğer sap gibi uzanıyorsa hazırdır demektir.Hemen ocağı kapatıyoruz.Mikser çalışa çalışa bezede şekerli karışımı azar azar ilave ediyoruz. Çırpmanı dayandırmıyoruz krema ılık hale gelinceye kadar. Vanilyayı da ilave ediyoruz.
3. Kremamız hazır.Nuş olsun :)
4. Pişmiş Beze Pasta Kreması 13.04.2016 19:22 tarihinde güncellendi.