Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kavrulmuş Şehriyeli Nefis Gün Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 su bardağı arpa şehriye
5 su bardağı sıcak su
Kavurmak için yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4-5 dal taze soğan
2-3 adet közlenmiş kapya biber
Kornişon turşu
Konserve mısır(ölçüsü göz kararı)
Zeytinyağı
Limon
Nar ekşisi
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle sıvı yağ ile şehriyeleri renk alana dek kısık ateşte sabırla kavuralım.
2. Kaynamış suyunu ve tuz ekleyip pişmeye bırakalım. İyice suyunu çeken şehriyeleri ara sıra karıştırarak soğumaya bırakalım. (topaklanma olmasın)
3. Bu arada iyice yeşilliklerimizi yıkayıp ayrı bir kaba doğrayalım. (turşu miktarı belirtmedim çünkü ben de göz kararı ilave ettim)turşuları ve köz biberleri de minik minik doğrayıp mısır ile birlikte yeşilliklere ekleyelim. ✔
4. İyice soğuyan şehriyelerle doğradığımız malzemeleri büyükçe bir kapta buluşturup zeytinyağ, limon, nar ekşisi ve tuz ile tatlandıralım ve servis edelim.NOT:Şehriyeler de yağ ile kavrulduğu için zeytinyağını kontrollü eklemenizi tavsiye ederim.💕Afiyet olsun💕
Balık Yanına Roka Salata
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
1 demet roka
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 fincandan bir parmak eksik nar ekşisi
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Rokalar yıkanır. Bıçak vurmadan iki üç parçaya bölünür. Salata kabına alınır.
2. Domates doğranıp rokaya eklenir.
3. Sarımsak minik minik doğranır.
4. Nar ekşisi limon ekşisi karışıp tuzu ilave edilir.
5. Salatanın üzerinde gezdirilir.
6. Elinizle harmanlayıp balık yanlarına servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun 🤗🤗
Peynirli Milföy Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
Beyaz Peynir
1 Demet Maydanoz
Çörek Otu
Susam
1 Yumurta Sarısı
1 paket Milföy Hamuru

Yapılışı:
1. Öncelikle milföy hamurlarımızın buzlarının çözülmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra içlerine maydanozlu peynirli karışımdan birer tatlı kaşığı koyup dilediğimiz şekilde şekil verip kapatıyoruz.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize hepsini dizdikten sonra üzerine bir yumurta sarısı hafiften sürelim.
4. Çörek otu ve susam serpelim.
5. Böreklerimizi 200 derece fırında 35 dk pişirelim.
Şerbeti Kaynatılmayan Kolay Tatlı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt ( sulu olsun)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
bir fiske tuz

Yapılışı:
1. Şeker ve yumurta çırpma kabında iyice çırpılır.
2. Yağ, yoğurt ve vanilya eklenip karıştırılır. Unu yavaş yavaş eklenirken çırpmaya devam edilir. Elde edilen hamur yağlanmış tepsiye dökülür.
3. 200 derece fırında pişmeye bırakılır. Kek tam olarak kabarıp kızarmaya başladıktan sonra ısı 180 dereceye ayarlanır.
4. Üzeri nar gibi kızarınca fırından alınır.
5. Şerbet için gerekli şeker ve su kek pişerken çırpıcıyla şeker eriyene kadar karıştırılır.
6. Tatlı fırından çıktıktan bir kaç dakika sonra şerbet tatlının üstüne dökülür.
7. Üzeri bir tepsiyle kapatılarak tatlının şerbeti çekmesi beklenir. Afiyet olsun.
Susamlı Tahinli Cevizli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yemek kaşığı tahin
100 gram margarin
1 çay bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
5 çorba kaşığı kavrulmuş susam
1 yumurta
2 çorba kaşığı mısır nişastası
Alabildiği kadar un
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 vanilya
5-6 cevizin içi

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp bir miktar çatal yardımı ile karıştırıyoruz. Sonra azar azar unu ekliyoruz. Standart kurabiye hamuru olacak şekilde ununu ayarlayabilirsiniz. Sonra istediğiniz şekli verip, dövülmüş cevize batırıp, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif kızaracak şekilde pişiriyoruz. Afiyet olsun.
2. Susamlı Tahinli Cevizli Kurabiye 12.08.2024 11:14 tarihinde güncellendi.
Kruvasan Görünümlü Katmer Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
1. Maya malzemeleri yoğurma kabına alınıp karıştırılır. 15 dakika bekletilir.
2. Hamur malzemeleri üzerine eklenir. Un kontrollü şekilde eklenerek yoğurmaya başlanır.
3. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. (HAMURU MAYALANDIRMIYORUZ)hamur üçe bölünür.
4. Her birinden 6 beze oluşturulur. Toplam 18 beze olacak. Her poğaça 6 kattan oluşacak.
5. İlk olarak altı beze kullanılır.
6. Birinci beze tabak büyüklüğünde açılır.
7. Üzerine tereyağı sürülür.
8. İkinci beze tabak büyüklüğünde açılıp üzerine tereyağı sürülür.
9. Aynı işlem diğer dört bezeye de uygulanır.
10. Sonuncu bezeye yağ sürülmeyecek.
11. Hepsi üst üste konarak yuvarlak olacak şekilde 50-60 cm kadar merdane ile büyütülür. 12 parçaya bölünür.
12. Kalın kısma çikolata konulup uç kısma kadar sarılıp yağlı tepsiye dizilir.
13. Yarım saat tepside mayalandırılır.
14. Aynı işlem ayırdığımız 12 bezeye de yapılır. Yumurta ile pudra şekeri çırpılır poğaçaların üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.Afiyet olsun☺
Kızıma Doğum Günü Pastası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
4 yumurta
100 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı nişasta
3 kaşık un
Bir tutam tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma  tozu

Yapılışı:
1. Önce pandispanyamızı yapalım. Yumurtaları sarısından ayırarak beyazını bir tutam tuzla beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpıyoruz, sonra sarısına tereyağı ,toz şeker ilave ederek çırpıyoruz.
2. Daha donra diğer malzemeleri de ilave ederek tekrar çırpıyoruz.
3. Sonra yumurtanın beyazını spatula yardımıyla malzemenin üzerine döküp karıştırıyoruz, 170 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.
4. Kremamızı hazırlayalım: 250 gram tereyağının üzerine 200 gram süt reçeli ve vanilyayı ilave ederek krema haline gelene kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz.
5. Pişen ve soğuyan pandispayamızı ikiye kestikten sonra kremamızın yarısını üzerine sürüyoruz.
6. Damla çikolatası ve ceviz de ilave ettikten sonra diğer yarımı üzerine koyuyoruz, krema sürüyoruz şeker hamuruyla süslüyoruz.
Kakaolu Hurma Topları
Kategori: diğer

Malzemeler:
10 adet hurma
10 adet çiğ badem
1/2 (yarım) su bardağı yulaf ezmesi
5 gr (1 tatlı kaşığı) kakao
2 gr tarçın
1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı

Yapılışı:
1. Hurmaları sıcak suda yaklaşık 10 dakika kadar bekletip çatalla ezerek püre kıvamına getiriyoruz.
2. İçerisine kakao + tarçın + hindistan cevizi yağı ekleyip karıştırıyoruz.
3. Bademleri biraz dövdükten sonra hurmalı karışımın içine atıyoruz.
4. En son yulaf ezmesini de içine katıp şekil veriyoruz.
5. İster sıcak ister soğuk şekilde tüketilebilir.
6. Ben 180 derecede 10’dakika fırınladım
Tavuklu Özbek Pilavı
Kategori: tavuk & kümes

Malzemeler:
1 paket tavuk göğsü
2 buçuk bardak baldo pirinç
Sıvıyağ
Tereyağı
5-6 adet havuç
Tuz
Karabiber
1 adet büyük soğan

Yapılışı:
1. Öncelikle tavuk haşlanıp didiklenir.
2. Pirinçler de sıcak suda iki üç damla limon damlasıyla yarım saat bekletilir.
3. Soğan ve havuçlar tencereye alınır .
4. Sıvı yağ ile karabiber eklenip kavrulur.
5. Daha sonra hafif pembeleşen havuç ve soğana didiklenen tavuklar konulur.
6. Karıştırılmadan da üzerine suyunu süzdüğümüz pirinç eklenir. Tuz atılır. Tereyağı eklenir.
7. 2 buçuk bardak haşladığımız tavuk suyunu ilave edip ocağın en küçük kısmına konup kısık ateşte pişirilir.
8. Suyu üzerini geçmeyecek şekilde oluyor. Afiyet olsun
Şehriyeli Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
5 adet tavuk budu (ben köy tavuğu kullandım)
Haşlamak için yaklaşık 7 bardak su (Suyu çorbaya ekleyeceğiz)
2 çay bardağı arpa şehriye
5 diş sarımsak

Yapılışı:
1. İlk olarak tavuğu su ve tuz ile düdüklü tencereye koyup haşlayalım.
2. Tavuk haşlanırken terbiyesini yapalım bir kaba bütün terbiye malzemelerini alıp çırpma teli ile çırpalım.
3. Düdüklü tencerelerin işlevi değişebildiği için net bir saat veremiyorum ama kontrol edin tavuklar pişmişse tencereden çıkarıp tavukları didikleyelim.
4. Tavuğun suyundan 5 su bardağı tavuk suyu alıp ayrı bir tencereye koyalım 2 su bardağı kadar da normal su koyalım şehriye ve döğdüğümüz sarımsağı da ekleyip ocağa alalım.
5. 5 dakika kadar kaynayınca sudan kepçe ile azar azar alıp terbiyenin içine karıştırarak ekleyelim.‼BU NOKTA ÖNEMLİ YOĞURT VE YUMURTA KESİLEBİLİR‼TENCEREDEN SU ALIP YOĞURTLU TERBİYENİN İÇERİSİNE YAVAŞ YAVAŞ VE KARIŞTIRARAK EKLEYELİM. ARDINDAN TERBİYEYİ DE YAVAŞ YAVAŞ TENCEREYE KARIŞTIRARAK EKLEYELİM. ‼ Yani tepeleme işlemini yaparak terbiyeyi tencereye ekleyelim.
6. Ardından didiklediğimiz tavukları da tencereye ekleyip 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
7. Servis için yağ nane ve kırmızı biberi ocakta biraz kızdırıp çorbanın üzerine gezdirelim.
Çorbamız servise hazır. 💯 Biraz damak tadı geniş olan birinin bu tarifi beğenmeyeceğini düşünmüyorum. ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN🤗🤗🤗
Dudove (Boşnak Tatlısı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gram margarin oda sıcaklığında olsun
4 yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un (kurabiye hamuru gibi olucak)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1. Bizim oraların meşhur Balkan tatlılarından biridir dudove tatlısı bende sizlerle paylaşmak istedim ilk önce tenceremize suyu şekeri ekleyip kaynatıp şerbetimizi ılımaya bırakalım ,derin bir kaba malzemeleri ekleyip güzelce bir kurabiye hamuru kıvamında yapalım yağlı tepsimize ceviz büyüklüğünde alıp şekil vererek dizelim, ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirelim, fırından çıkarttığımız tatlıyı ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbetimizi dökelim ve çekmesini bekleyelim. Not; (benim yaptığım hamurdan 54 tane çıktı siz isterseniz yarı yarıya da yapabilirsiniz )
2. Dudove (Boşnak Tatlısı) 01.07.2016 18:20 tarihinde güncellendi.
Sezin Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 parça tavuk göğüs
5 dilim tost ekmeği
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
Zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 adet domates
Kaşar peyniri
1 çay bardağı konserve mısır
Roka-tere
Tuz, kekik, kırmızı pul biber

Yapılışı:
1. Size tamaaamen sevdiğim-birbirine yakışan basit malzemelerden yaptığım leziz mi leziz hem gözümüzü hem midemizi dolduran bir salatayı anlatacağım :) listeden istediğiniz malzemeyi çıkarıp istediğinizi ekleyebilirsiniz.
2. İlk önce tavuk göğsünü küp küp ya da uzun ince kesiyoruz onları tencereye atıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz ve süt ilave ediyoruz (süt tavuk etine inanılmaz bir lezzet ve yumuşaklık veriyor. Bu benim püf noktamdır:) tavuk pişmeye devam ederken tost ekmeğimizi küp küp kesip üzerine biraz zeytinyağı kekik tuz ve pul biber ekleyip 10-15 dk fırınlıyoruz. Pişmeye yakın tavuklara julyen doğranmış biberlerimizi ilave ediyoruz. Fırından çıkardığımız ekmeyin üzerine tavukları döküyoruz. Bu sırada yeşillikleri irice, domatesi ve kaşar peyniri küçük küçük doğrayıp en üste serpiyoruz. Mısırı da üzerine gezdirdiğimizde renkli leziz bir salata hazırlamış oluyoruz. Salata dediğime bakmayın bazı akşamlar bunu ana yemek niyetine yediğimiz oluyor :)
3. Sezin Salata 19.12.2015 22:44 tarihinde güncellendi.
Çok Lezzetli Pişi
Kategori: diğer

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı karbonat(silme) yoksa kabartma tozuda olur
Yarım su bardağı yağ
1 tane yumurta
1. 5 tatlı kaşığı tuz(silme)

Yapılışı:
1. Meraba arkadaşlar çok pratik ve lezzetli pişi yapacağız. Öncelikle 5 su bardağı unu bir kaba koyalım ortasına bir çukur açalım geri kalan malzemeleri koyun ve ister suyla yoğurun ister yoğurtla tercih sizin yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 30 dk bekletelim.Hamuru 4 yada 5 eşit parçaya bölelim.Hamuru açalım ne çok ince nede çok kalın orta şekilde sonra bir çaydanlık kapağı ile üzerlerine bastırarak yuvarlak bir şekilde kesin sonra iç malzemesini koyun kapatın ve kızgın yağda kızartın.
2. Çok Lezzetli Pişi Tarifi 20.08.2016 11:21 tarihinde güncellendi.
Çikolata Fındık Rüyası
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra
150 gram teremyağ
Gurme kaymaklı şekeri
1 vanilya
3 çay bardağı kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Malzemelerimin hepsini karıştırıp, yumuşak kurabiye hamuru elde ediyoruz.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine fındıklı çikolata koyup yuvarlıyoruz.
3. Bütün hamuru bitirdikten sonra, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.
4. Antep fıstıklı çikolatayı eritip, kaşık yardımıyla kurabiyelerimizin üzerine döküyoruz.
Patatesli Semiz Otu Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
3 adet patates
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 demet semizotu
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul biber
Yeşil soğan
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. 3 adet patatesi soyup haşlamaya bırakıyoruz. Ardından semiz otunun yapraklarını ayırıp bir kapta birleştiriyoruz. Ve maydanozla karıştırıyoruz.
2. Patatesleri tencereden alıp bir kaba geçiriyoruz. Küp küp doğrayıp diğer malzemelerimizin içerisine boşaltıyoruz.
3. Hepsini karıştırıp sunum tabağına geçiriyoruz. İsterseniz üzerini biberle süsleyebilirsiniz😋😋Afiyet Olsun❤
10 Dakikada Kremalı Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket krema ( 200 gram küçük kutuda olanlardan )
1 yumurta ( akı içine sarısı dışına )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( 3 – 3, 5 bardak kadar kontrollü ilave edin )
Üzeri için: susam veya çörekotu

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar ani gelen misafirinize okuldan gelecek çocuklara sabah kahvaltılarına akşam çaylarına çabucak on dakikada hazırlanan çay demlenene kadar pişen ağızda dağılan kıyır kıyır harika bir poğaça yapmak isterseniz buyrun tarife 👇Krema, yumurta akı, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp unu ilave etmeye başlayın. Unu azar azar ilave edin çabuk toparlanıyor zaten ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Krema çok lezzet katıyor denemenizi öneririm .AFİYET OLSUN.
2. NOT: Ben sade yaptım siz istediğiniz bir iç malzemeyi kullanarak da yapabilirsiniz.
3. 10 Dakikada Kremalı Poğaça 05.11.2016 13:51 tarihinde güncellendi.
Anne Poğaçası Bayatlamayan Kıyır Kıyır
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı süt (Ilık yani oda ısısında)
2oo gram tereyağ (Oda ısısın da)
Yarım su bardağı sıvı yağ (Yarım bardak yağın bi kısmı çiçek yağı bi kısmı zeytin yağ ile birlikte toplamda yarım su bardağı yağ olucak))
Yarım su bardağı yoğurt (oda ısısında)
1 yumurtanın akı yani beyazı sarısını da üstüne sürücez
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığının ucun ile karbonat
Yarım yemek kaşığı tuz arzuya göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Karıştırma kabın da karbonat ve yoğurdukarıştır. Yaklaşık 5 dakika bekleyelim, süre sonunda diğer tüm malzemeleri ekliyelim un hariç, yağ oranı sizi korkutmasın hiç vıcık vıcık bir hamur olmuyor aksine yediğinizde damağınız da şahane bir tat bırakıyor.
2. Karışımı elimizle biraz karıştıralım ve elenmiş unu azar azar harcımıza ekliyelim ve yoğurmaya başlayalım yumuşak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bi hamur elde edicez.
3. Ceviz büyüklüğün de yada nasıl dilerseniz o büyüklükte bezeler yapıp bezeleri elimizle açıp ortasına lor yada haşlanmış patatesli harç koyup poğaçamızı kapatıyoruz 🥐🥐🥐
4. Kenarını parmak uçlarınızla bastırın ki pişerken açılmasın fotolarda var resimler size yardımcı olucak.
5. Fırın tepsisinin üstüne yağlı kağıt yoksa biraz sıvı yağ ile yağlabilirsiniz 🥐🥐
6. Poğaçaları dizelim hamurumuz bitince yumurta sarısını sürelim.
7. Poğaçalarımızın üstüne dilerseniz susam ve çörek otu ile süsleyebilirsiniz.
8. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırınımız da üzeri kızarana kadar kontrollü pişirelim.
9. Davul fırın da pişirecekseniz önceden ısıtmadan hemen fırına koyun davul fırında daha hızlı pişiyor bilginize deneyecek herkeze afiyet olsun deneyenlerin yorum ve fotoğraflarını bekliyorum teşekkürler herkese hayırlı lezzetli günler diliyorum. 🤗
Kar Tatlısı
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı irmik
9 kaşık şeker
1 paket vanilya
Portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsini tencereye alıyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Hazırlamış olduğumuz tatlımızı ıslatmış olduğumuz borcama döküyoruz.
4. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz tatlımızı.
5. Dolaptan çıkardığımız tatlımızın üzeri için 1 çay bardağı hindistan cevizini ve 1 tatlı kaşığı kakaomuzu bir kapta karıştırdıktan sonra üzerine serpiyoruz. 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Ekmekli Pizza (French Bread Pizza)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 tane somun ekmeği (french baguette)
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı rendelenmiş mozarella (veya kaşar)
2 su bardağı domates sosu
4 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Fırını 190 derecede ısıtalım.
2. Domates sosu, domates salçası, su, sarımsak, kekik, fesleğen ve sıvı yağ karıştırılır ve ılık ateşte 10 dakika pişirilir.
3. Ekmekler uzunlamasına ikiye kesilir, kesik kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yan yana dizilir.
4. Hazırlanan sostan kaşıkla ekmeğe sürülür ve üzerine rendelenmiş peynir ve diğer istenilen malzemelerden konur.
5. Önceden ısıtılmış fırında, 10 dakika veya peynirler eriyip ekmeğin kenar kısımları kızarana kadar pişirilir.
6. Servis için dilimlemeden önce, 1-2 dakika bekletelim.
Cream Puff
Kategori: diğer

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1/2 (yarım) su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı su
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
4 büyük boy yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır, un ilave edilir hamur elde edilir iki yağlı kağıt arasında hamur açılır.
2. Küçük su şişesi kapağı kullanarak küçük yuvarlaklar elde edip derin dondurucuya alınır.
3. Sonrasında alt hamuru için suyu ocağa koyulur tereyağını ilave edilir, şekeri ve tuzu da koyup karıştırılır.
4. Kaynayınca unu ilave edilir 1-2 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirilir.
5. Hamuru başka bir kaba alınarak tek tek yumurtalar kırılır 2 dakika mikser yardımı ile çırpılır diğer yumurtalar da aynı sırasıyla eklenir (iyi çırparsanız yumurta kokusu almazsınız).
6. Son olarak vanilya ve kabartma tozu eklenir hamur sıkma torbasına alınır.
7. Fırın tepsisine aralıklı olarak sıkılır üzerine dondurucudaki çıtır hamurlar koyulur.
8. 175 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra 165 derecede pişirilir.
9. Pastacı kreması yumurta, un, şeker, süt koyularak pişirilir üzeri hava almayacak şekilde streçle örtülür soğumaya bırakılır.
10. Süt kreması ile krem şanti çırpılarak soğuyan pastacı kreması ile birleştirilir mikserle pürüzsüz olana dek çırpılır, buzdolabında soğumaya bırakılır.
11. Son olarak ganaj hazırlamak için diğer krema ısıtılır içerisine bitter çikolatalar atılarak eritilir soğumaya bırakılır.
12. Soğuyan hamurların çıtır kısımları kesilerek önce ganajdan 1 yemek kaşığı koyulur ardından pastacı kreması sıkılır en üste de pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun 😋
Ev Usulü Kesme Mantı
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 buçuk orta boy kase elde kesilmiş mantı
200 gram kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2- 3 yemek kaşığı domates sosu
1 yemek kaşığı domates salça
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 er silme çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber, kimyon ,karışık kırmızı baharat
1 bardaktan biraz eksik su
8- 9 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak

Yapılışı:
1. Öncelikle tencereye kaynamış suyumuzu alıp kaynamaya başlayınca 2 tatlı kaşığı tuz atıp mantımızı dökelim haşlayalım.
2. Sonra süzüp soğumaya bırakalım.
3. Ardından 4 yemek kaşığı yağımızı  tavamıza alalım .
4. Soğan ve biberlerimizi kavuralım.
5. Ardından kıymayı ekleyip biraz kavuralım .
6. Sonra domates sosumuzu, salçaları ,baharatları, atalım ve 1 bardaktan az suyumuzu döküp kapağını  kapatıp iyice pişirelim.
7. Hafif sulu ama çekmeye yakın gibi olacak döktüğümüz zaman çokta koyu susuz olmayacak .
8. Daha sonra yoğurdumuzu bir kasede çırpma teliyle çırpalım.
9. Sarımsağı da ezelim dökelim. Bir çimdikte tuz atalım.
10. Soğuyan mantımızı  döküp karıştıralım iyice üzerine pişen kıymalı sosumuzu gezdirelim.
11. Maydanozlarla süsleyelim mükemmel lezzet 😋afiyet olsun.
Kaşarlı Yumurtalı Ekmek (Bir De Böyle Deneyin)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 tane ekmek
2 tane yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Kaşar peyniri (veya tost peyniri)
Tuz

Yapılışı:
1. Önce ekmeğimizi dilimlere ayırıyoruz
2. Kaşar koyacağımız kısmın tamamını kesmeyip alt tarafını bütün bırakıyoruz ki peynir dışına taşmasın.
3. Kaşar peynirimizi ince ince dilimleyip ekmek dilimlerinin arasına koyuyoruz.
4. Geniş bir tabakta yumurta ve tuzu güzelce çırpıyoruz.
5. Ekmeklerimizi önlü arkalı olarak yumurtaya bulayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada önlü arkalı kızartıyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun :)
Arpacık Soğanlı Et Sote
Kategori: diğer

Malzemeler:
Yarım kilo küçük küçük doğranmış kuşbaşı et
1 kase arpacık soğan
Kekik
Tuz
4 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı salça

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etleri tencereye koyun ve 4 su bardağı su koyup tuzunu atın.Tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştırarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar kaynatın.Etler yumuşayınca arpacık soğanı, salçayı, tereyağını ve kekiği atıp bir iki defa karıştırın.Tencerenin kapağını kapatın. Soğanlar pişene kadar ara ara karıştırarak pişirin.Etler ve soğanlar piştikten sonra servis tabağına alın.Afiyet olsun. 😀 😀(Ben sulu olması için etlere diğer malzemeleri eklemeden önce yaklaşık bir su bardağı kadar etin suyu vardı. Suyunuz etleri pişirirken yetersiz geldi ise su ilave edebilirsiniz. )
2. Arpacık Soğanlı Et Sote 03.10.2015 10:26 tarihinde güncellendi.
5 Dakika Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı tereyağı (İsteğe göre)
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta (1 tanesinin akını hamurun içine köyün sarısını ayırın)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba bütün malzemeleri koyun iyicene yoğurun kulak memesi kıvamına gelince küçük bezeler alarak hamurdan istediğiniz şekli verin.
2. Sonra içine peynir ve maydanoz karışımızdan az ekleyerek ikiye katlayın ve üzerine yumurtanın sarısını sürün. Çörek otu ile süsleyin.
3. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk pişirin.
Mandalina Soslu Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 büyük çay bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Kek kıvamı miktarında un

Yapılışı:
1. Sosu için mandalinayı sıktıktan sonra süzgeç ile süzüyoruz ki sosumuz pürüzsüz olsun.
2. 2 yemek kaşığı şekeri de katıp sosumuzu hazır ediyoruz.
3. Ara ara sosu karıştırıp şekerin erimesini sağlıyoruz. Evet kek yapımına başlayabiliriz.
4. Bütün malzemeler oda ısısında olursa daha iyi olur.
5. Yumurta ve şekeri köpürünce kadar çırpıyoruz.
6. Diğer sıvı malzemeleri de katıp tekrar çırpıyoruz.
7. Unu, kabartma tozunu ve vanilya da katıp mikserin düşük ayarında karıştırıyoruz.
8. Katı yağ ile yağladığımız kek kalıbına hamuru döküyoruz.
9. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız sıcak kekin üzerine sosumuzu gezdiriyoruz. Harika kekimiz hazır afiyetle sevgiyle kalın.
Tiramisu Topları(5 Dakikada)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
10 adet kedidili bisküvi
1 tatlı kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı sıcak su
1/2 (yarım) paket labne (100gr)
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
1. Kedidili bisküvilerini robotta toz haline gelesiye kadar çekelim.
2. Bir kasede nescafe ve sıcak suyu karıştırıp kahveyi eritelim.
3. Bir kaba bisküvileri alalım kahveli suyu üzerine döküp karıştıralım.
4. Ayrı bir kapta labneyi ve pudra şekerini mikserle çırpalım bisküvilerin üzerine döküp iyice yoğuralım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
5. Kakaoya bulayıp servis tabağına alalım.