Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Cous Cous (Tunus Usulü Kuskus)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo kemikli kuzu eti
4-5 tane havuç
7-8 tane patates
2-3 tane kapya biber
Yarım lahana( küçük boy)
1 tane ananas(konservede olur)
1 demet maydanoz
2 tane kuru soğan
2 kaşık salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar bu gün vereceğim tarifi yapmak da yemek de her yiğidin harcı değil. Hem yapılışı hem tadı itibariyle Türk mutfağına uzak ama gerçekten çok lezzetli bir yemek. Onca yemek bilir yaparım ama eşim bundan daha lezzetli bir yemeğimin daha olmadığını söyler. Hadi geçelim tarife ☺️Öncelikle etleri izi kızgın yağda kızartalım. İri iri doğradığımız soğanı ekleyip karıştıralım. Salçayı sulandıralım ve yarım litre su ekleyelim. Maydanozu Bütün olarak yıkayalım ip ile sıkıca bağlayıp tencereye ekleyelim ve yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirelim. Havuçları soyalım irice doğrayalım ve ete ekleyelim. Beş dakika daha kaynatalım ve sırasıyla lahana, kapri biber, patates ve ananası ekleyip kapağını kapatalım altını kısalım yavaşça pişsin. Geniş bir kap içerisinde couscousu ılık suyla yıkayalım. Tavada tereyağını eritelim. Baharat ve yağları ekleyip güzelce karıştıralım. Baharat demişken kümmel kimyonla benzeyen bir baharat ama tad olarak daha farklı bir aroması var. Arap yemeklerinde kullanılır genellikle. Türk bakkallarında küncü adı ile satılıyor burada ne kadar doğru bilemeyeceğim ama Türkiye de o isme de aranılabilir. Etli karışımımıza da tuz ekleyip yavaşça karıştıralım. Tencerenin Buhar için olan parçasına couscousu koyalım kapağını kapatalım ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte buharla pişmesini sağlayalım.Ben couscous bulamam ama bu yemeği denemek istiyorum ama tencerem de yok diyen arkadaşlar müjde 😉Köftelik bulguru kaynar su ile ıslayıp baharatlayıp kullanabilirsiniz. Tıpatıp aynısı olmasa bile benzer bir tad ortaya çıkacaktır. Servis tabağına önce couscous sonra etli sebzeli karışım konularak servis edelim. Afiyet olsun.
2. Cous Cous (Tunus Usulü Kuskus) 21.06.2016 13:55 tarihinde güncellendi.
Palamut Buğlama
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
3 tane palamut balığı
2 tane patates
1 tane kapya kırmızı biber
1 tane yeşil biber
1 tane orta boy soğan
1 tane domates
Bir tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
1. Ben balıkları boydan ikiye böldüm soğanı biberleri bir tavada biraz soteleyelim.
2. Patatesleri soyup ince ince doğrayalım patatesleri borcama dizelim.
3. Soteledigimiz soğanı ve biberleri patatesin üzerine dökelim.
4. Biraz da balıkların üzerine bırakalım ve balıkları dizelim.
5. Kalan soğanı ve biberleri balıkların üzerine dökelim.
6. Domatesi ince ince doğrayalım ve balıkların üzerine dizelim ve borcamın üzerini kapatıp ısıtılmış 250 derece fırına koyalım
7. Patatesler pişince üzerini açalım biraz domatesler ve balıklar biraz kızarsın. Afiyet olsun
Yumuşacık İçli Pastane Poğaçası (Bayılacaksınız - 13 Adet)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 (yarım) paket yaş maya

Yapılışı:
1. Yoğurma kabına 1 su bardağı sütü, 1/2 su bardağı suyu, 1, 5 yemek kaşığı toz şekeri ve 1/2 paket yaş mayayı alıp silikon çırpıcıyla karıştırıyoruz. 10 dakika ön mayalanma için bekliyoruz.
2. Ön mayalanmadan sonra 1/2 su bardağı sıvı yağı, 1 yumurta beyazını (sarısı üzerine), 1 tatlı kaşığı tuzu ve kontrollü bir şekilde 4, 5-5 su bardağı unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
3. 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
5. Avcumuzda yuvarlayıp hafif bastırarak açıyoruz.
6. İçine peynir, zeytin vs iç harçtan dolduruyoruz. Hamuru tekrar kapatıp yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
7. 20 dakika tepsi mayasına bırakıyoruz.
8. Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika pişiriyoruz.
9. Temiz bir bezle örtüp soğumaya bırakıyoruz.
Kahvaltı Menemeni
Kategori: kahvaltılık

Malzemeler:
4 Orta boy domates
1 adet biber
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
1. Orta boy tavaya biberler yuvarlak doğranarak zeytin yağı ile kavrulur.
2. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra tavaya ilave edilir ve domatesler ölene kadar pişirilir.
3. 3 adet yumurta Bi kapta çırpıldıktan sonra tavaya dökülür. .
4. Son olarak tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biber ekledikten sonra tahta kaşık ile karıştırılır.
5. Piştinden sonra sunum yapılır. .
6. Sıcak yemeniz tavsiye edilir.Afiyet olsunnn.
Mini Baharatlı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1. 5 yemek kaşığı çörek otu
1. 5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1 yemek kaşığı sirke
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 yumurtanın akı (Sarısı üzerine)
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeyi bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz. 🥢
2. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
3. Unu kaçırmamaya dikkat edin. Yumuşacık bir hamur elde edip mini mini yuvarlıyoruz.
4. Ayırdığımız yumurta sarısını da üzerine sürüp 160 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Kavanozda uzun süreli muhafaza edebilirsiniz. 🥨
4 yufkadan 40 Tane Börek (Kalabalık Misafirlere)
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
4 adet hazır yufka

Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Patatesleri tuzlu suda haşlayalım.
2. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım, üzerine salça ilave edelim ve pişmiş ezilmiş patatesleri, tuz, pul biber ekleyelim.
3. Hepsini güzelce karıştıralım. 1-2 çevirip ocaktan alalım.
4. Yufkaları uygun bir çalışma masasına alalım, açalım ve üzerine her yere eşit bir şekilde gelecek sosundan fırça yardım ile sürelim.
5. Sonradan resimde gösterdiğim gibi yufkayı katlayalım, ve katladığımız yerleri de sosundan sürelim.
6. İç harcını 4 eşit parçaya bölelim, (4 yufkaya paylaştıralım) ve resimde gösterdiğim gibi iki tarafa koyalım ve iki taraftandan da ortaya doğru rulo şeklinde saralım.
7. Ortadan ikiye bıçak ile keselim, sonra uzun böreğimizi 3 parmak kalınlığında keselim.
8. Yağlanmış tepsiye dizelim.
9. Aynı şekilde bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayalım.
10. Sosundan kaldı ise böreklerin üzerine dökelim.
11. 1-2 saat en az buzdolabında bekletip pişirebilirsiniz.
12. Ben akşamdan hazırlayıp misafirin gelmesine yakın pişiriyorum.
13. Buzluğa da atabilirsiniz.Buzluğa atmak için börekleri bir birinden ayrı olacak bir şekilde dondurunuz, sonra donduktan sonra buzdolabı poşetine veya uygun kaba toplayınız.
14. Pişirmeden önce (buzluktan çıktıysa bile buzlu halde)üzerine yumurta sarısını sürüp,üzerine çörek otu veya susam veya ikisinin karışımından serpiştirip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriniz.
Etli Patlıcan Kebabı (Kızartmadan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
250 g Dana Eti
2 adet Soğan
2 adet yeşil Biber
1 adet Domates
2 diş Sarımsak
4 adet Patlıcan
2 yemek kaşığı Salça
1 yemek kaşığı Tereyağ
2 yemek kaşığı Sıvıyağ
Tuz
Kekik

Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayalım.
2. Ortadan ikiye kesip fırın tepsisine dizelim ve üzerine fırça yardımıyla yağ sürüp fırında yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Kuşbaşı doğranmış etimizi tencereye koyup üzerini biraz geçecek kadar soğuk suyu koyup ocakta köpük çıkana kadar hafif kaynatalım.
4. Etleri süzüp soğuk suyla yıkayalım. Daha sonra eti ince, ince doğradığımız sarımsak ve kekikle beraber yağda kavurup üzerine bir bardak sıcak su dökelim ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika kadar pişirelim.
5. Geri kalan malzemeleri de küp, küp doğrayıp ete ilave ederek karıştıralım ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirelim.
6. Fırından çıkardığımız patlıcanların ortasını çatal yardımı ile ezip üzerine eşit bir şekilde etleri bölüştürelim.
7. Üzerine salçalı sos ve kaşar peyniri rendesi döküp peynirler eriyene kadar fırında pişirelim.
Puf Sade Poğaça (Yumurtasız)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ
1 paket instant kuru maya
4 yemek kaşığı toz şeker
2-3 çay kaşığı tuz
1 adet yağlı pişirme kağıdı
1 adet yumurta sarısı
Aldığı kadar un (bu sizin ununuzun kalitesine bağlı oluyor biraz da ama genellikle 6-8 bardak arası değişir)

Yapılışı:
1. Derin bir kabın içine süt ve suyumuzu koyuyoruz.
2. Daha sonra toz şekerimizi ekliyoruz.
3. Ardından kuru mayamızı ilave ediyoruz. (bu işlemden sonra maya kendini salsın diye 10-15 dakika kadar beklemeliyiz)
4. Sonra sıvı yağımızı ve tuzumuzu ilave ediyoruz.
5. Karışımı elimizle şeker ve tuzu eritmek amacıyla karıştırıyoruz.
6. Sıra asıl malzememize geldi. Aldığınca unu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. En az 15 dakika yoğuralım çünkü hamuru ne kadar yoğurursak o kadar iyi bir sonuç elde ederiz.
7. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra ister streç filmle isterseniz sofra beziyle kabımızın ağzını mayalamak üzere iyice kapatıyoruz. ( 45 dakika – 1 saat ideal oluyor)
8. Mayalanmış hamurumuzu istediğiniz şekile verip yağlı kağıdımıza yerleştiriyoruz)
9. Önceden ısıtılmış 180 ° fırında üzeri kızarana kadar (25-35 dakika kadar) pişiriyoruz.• İlk sıcağı geçtikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)NOT : Yumurta sevenler akını içine sarısını dışına sürebilir. Ama hiç sevmiyorsanız hiçbir türlü kullanmayabilirsiniz.
Kıymalı Beyti Sarma
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
Yarım kilo koyma
5 adet yufka ekmek
1 büyük boy soğan
4-5 adet sivri biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 kaşık salça (Biber)
5 -6 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, kimyon

Yapılışı:
1. Büyük boy soğanı ve biberi ufak doğrayalım. Tencereye tereyağını koyalım.
2. Soğan ve biberi ekleyelim biraz kavuralım.
3. Sonra kıymamızı ekleyelim. Sonra sırayla salça ,tuz ,baharatları ekleyip pişirelim. Piştikten sonra az bir kıyılmış maydanozu ekleyelim.
4. Ocağı kapatalım.Yufkaları tek tek serelim.
5. Ortasına kıymayı düz bir şekilde koyalım saralım.
6. Sonra küçük küçük keselim ve tepsiye dizelim.
7. Sonra ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.İsteğe göre üstüne yoğurt dökebilirsiniz.Afiyet olsun.
Nohutlu İşkembe Yahnisi
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
1 kilo temizlenmiş işkembe
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tane domates
1, 5 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
3-4 diş sarımsak
Sirke

Yapılışı:
1. İşkembeleri yıkandıktan sonra yarım saat sirkeli suda bekletelim, tekrar yıkayıp düdüklü tencereye alalım.
2. Üzerine su ekleyip 25 dakika kısık ateşte suyunu pişirelim.
3. İşkembeleri sudan alıp kuşbaşı şeklinde doğrayalım suyunu dökmeyin.
4. Yemeklik doğranmış soğanları ve yağları düdüklü tencereye alıp kavuralım ve salçayı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
5. Üzerine kabuğu soyulmuş domates ve küçük kıyılmış sarımsakları ekleyelim ( domates yoksa 1 su bardağı domates sosu da olur)
6. Üzerine ıslatılmış nohut ve işkembeyi de ekleyelim.
7. Baharat ve tuzunu ilave edip işkembeyi haşladığımız suyu da ilave edip düdüklünün kapağını kapatalım 45 dakika pişirelim yemeğimiz hazır.Yanında bulgur pilavı veya erişte ile servis edebilirsiniz dilerseniz sirke ekleyebilirsiniz servis esnasında .Afiyet olsun bu farklı lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ederim 😊
Kış Çayı
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 çay kaşığı toz zencefil
2 adet limon
1 yemek kaşığı kadar bal

Yapılışı:
1. Yarım limonu küçük küçük dilimleyin.
2. Kalan limonların da suyunu sıkın ve diğer malzemeler ile birlikte küçük bir kapalı cam kaba koyun. Kapağını kapatıp, iyice çalkalayın.
3. Bu karışımı ister hemen, isterseniz de buzdolabında muhafaza edip daha sonra sıcak su ile hazırlayıp içebilirsiniz. Uzun süre buzdolabında muhafaza edilebilir.
Tatlı Krizine Şipsak Un Helvası
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yemek kaşığı dolusu un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 bardak su

Yapılışı:
1. Tavaya yağ koyup un kokusu çıkana kadar kavurun .Sonra şekerli su iyice eritin .Kavrulmuş una yavaş yavaş ekleyin .Helva kaşıktan düşecek kadar pişirin .Sakız kıvamında olacak deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
2. Tatlı Krizine Şipsak Un Helvası 19.02.2016 16:57 tarihinde güncellendi.
Kupta Muhallebili Kemalpaşa
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket hazır kemal paşa tatlısı
Şerbeti için pakette yazdığı miktarda toz şeker, su ve limon

Yapılışı:
1. Muhallebi için sıvı krema ve şekerli vanillin hariç bütün malzemeleri tencereye koyup karıştırın.
2. Ocağa alıp dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
3. Kaynayan muhallebinin içine sıvı krema ve şekerli vanillini de ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alıp topaklanmaması için sürekli karıştırarak soğumaya bırakın.
4. Kuplara önce muhallebi koyup bardağın büyüklüğüne göre 2-3 tane kemalpaşa tatlısından dizin.
5. Daha sonra tekrar muhallebi döküp üzerin ortalayarak 1 tane daha kemalpaşa tatlısından koyun.
6. Son olarak üzerine çekilmiş fındık serpiştirip 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edin.
Karalahana Yemeği (Trabzon'ludan)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 bağ karalahana
2 adet büyük soğan(Orta boy ise 3 adet)
Yarım kase barbunya fasulye ya da kuru fasulye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bardak (200 ml) mısır yarması
2 yemek kaşığı tepeleme mısır unu
2 yemek kasığı köftelik ya da pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı şeker
3- 4 adet kurutulmuş acı biber ya da 2 çay kaşığı pul biber
1 tepeleme yemek kasığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Kaynar su
Tuz

Yapılışı:
1. Geceden mısır yarmasını ve fasulyeyi suya koyun. (buzlukta haşlanmış fasulye varsa 1 su bardağı kullanın. )
2. 3 bağ lahanayı ince ince doğrayın.
3. Düdüklüye lahanaları ve geceden ıslanmış kuru veya barbunya fasulyenizi ekleyin.
4. 20 dakika pişirin ve süzün.
5. Ayrı tencerede tereyağı ve sıvı yağında doğradığınız soğanlarını kavurun salça ekleyin tekrar kavurun.
6. Lahana ve fasulyeyi geçecek kadar kaynar su ekleyin.
7. Tuzunu kendinize göre ayarlayın.
8. Kuru biberleri ekleyin.
9. Üzerine geceden suda bekleyen mısır yarmasını ve yıkanmış bulguru ekleyin.
10. 1 tatlı kaşığı şeker atın.
11. Yaklaşık yarım saat en küçük gözde ve kısık ateşte 10 dakikada bir karıştırarak yarım saat pişirin.
12. En son mısır ununu ayrı bir kasede 1 bardak su ile karıştırın ve açılmasını sağlayın. Yemeğe ekleyin karıştırın.
13. 5 dakikada bir karıştırın. Çünkü mısır unu tencerenin dibinin tutmasını sağlıyor. Bu şekilde 20 dakika yine en kısıkta kaynatın ve altını kapatın. Biraz dinlensin. Eminim beğeneceksiniz. Biz karadenizde kuyruk yağı ekleriz ama alışkın olmayanlar sevmiyor. bu şekilde tereyağılı tercih ediyorlar. afiyet olsun.
Vişneli Kayısı Suyu ( Yaz Günlerinde Ferahlatan Lezzet)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kg kayısı
1 avuç vişne
Su ( üzerini geçecek kadar )

Yapılışı:
1. Kayısı çekirdekleri çıkarılır.
2. Vişne yaprakları ve sapları temizlenir. Güzelce yıkanır.
3. Tencereye alınır üzerini geçirecek şekilde su eklenir. Pişirilir.
4. Daha sora postasıyla birlikte süzülür vişne çekirdekleri ayırmak için.
5. Meyve suyumuz hazır dolabımıza alınarak sıcak yaz günlerinde soğuk bir şekilde içiniz.Afiyet olsun 😋
Az Şekerli Türk Kahvem
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 çay kaşığı dolusu Türk kahvesi
Yarım çay kaşığı toz şeker
3. 5 Türk kahve fincanı su

Yapılışı:
1. Önce cezveye kahveye şekeri sonra suyu ekleyin. 2-3 kere kere karıştırın .Çok kısık ateşte kenarlarını kabarcıklar olana kadar pişirin .Sonra fincanlara yarıya kahveyi pay edin .Birazcık daha pişirin .Tekrar fincanların üzerine pay edin .Afiyet olsun.Not :ben bu ölçü ile 3 kişilik kahve pişiriyorum .Şekerini damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
2. Az Şekerli Türk Kahvem 14.03.2016 16:29 tarihinde güncellendi.
Damakta Eriyen Kurabiyeler
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket margarin (oda ısısında erimiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(ele yapışmayan yumuşak hamur olacak)

Yapılışı:
1. Yoğurma kabımıza tüm un ve kabartma tozu hariç tüm malzemelerimizi alalım.
2. Karıştıralım ve kabartma tozu ve unu ilave edelim.
3. Yumuşak ama ele yapışmayan hamur olacak ben 3. 3. 5 su bardağı aldı kontrollü ekleyin derim😉😉
4. Fındıktan az büyük şekilde toplar alalım şekere batırıp ortasına parmağımızla bastırarak şekil verelim.
5. Orta kısmına reçel, marmelat veya lokumda istediğiniz resimdeki gibi ekleyelim.
6. Yağlı kağıt Serili fırın tepsisine çok bitişik olamayacak şekilde dizelim.
7. Topları küçük yapalım çünkü şişince sekli gidebilir.
8. Fanlı sarsa önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 15 dk pişirelim bu süre fırına göre farklılık gösterebilir ama pembelestirmeden beyaz kalacak şekilde pişirelim.
9. Soğuduktan sonra ağzı kapalı saklama kabında buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. 😉😉
Patatesli Kıymalı Rulo ( Aşırı Lezzet İçerir )
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy soğan
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz ( silme )
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
1. İlk olarak kıymalı harcımız için tereyağımızı ve sıvı yağımızı tenceremize alalım.
2. Ardından küçük küçük doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyip hafif kavuralım.
3. Kıymamızı ekleyip tamamen suyu çekene kadar pişirelim.
4. Salçayı ekleyip 2 dakika daha pişirelim.
5. Baharatlarımızı ilave edelim ve ocağın altını kapatalım. İnce kıydığımız maydanozları ekleyelim.
6. Derin bir kasenin içerisine yıkayıp kabuklarını soyduğumuz patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyelim.
7. Aynı şekilde soğanımızı da rendeleyelim. Yumurtaları ( Benim yumurtalarım normal yumurta büyüklüğünde ama çift sarılıydı ) ve baharatlarını da ekleyip yağlı kağıt serinmiş fırın tepsisine düzgün bir şekilde yayalım.
8. 180°’de önceden ısıtırmış fırında kızarana kadar pişirelim.
9. Tezgah üzerine yeni yaydığımız yağlı kağıt üzerine fırından çıkardığımız patatesi kağıdıyla birlikte ters çevirip koyalım.
10. Dikkatli bir şekilde kağıdından ayrılalım.
11. Hazırladığımız kıymalı harcı her yerine gelecek şekilde yayıp dikkatlice rulo yapalım.
12. İstediğiniz büyüklükte dilimlere ayırıp servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 🧡.👉🏼Dilerseniz ayrıntılı videosunu Instagram kanalımda bulunan videosundan izleyebilirsiniz
Lezzet Bombası Sebzeli Pilav
Kategori: pilav & tahıl

Malzemeler:
1 orta boy patates
3-4 orta boy patlıcan
2 orta boy havuç
1 orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1-2 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Pilavı pişirmek için bir miktar sıvı yağ ve tereyağı

Yapılışı:
1. Patates ve patlıcan çok kalın olmayacak şekilde küp küp doğranarak kızartılır.
2. Pilavı pişirmek için az miktarda sıvı yağ ile tereyağ kızdırılıp yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç sotelenir.
3. Üzerine kızarmış patatesle patlıcan eklenip baharatlar eklendikten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçler de eklenir ve çok az kavrulur.
4. Üzerine suyu eklenip göz göz olana kadar orta ateşte sonrasında da kısık ateşte iyice demlendirilir.
5. Servis yaparken kaselere koyarak ters çevrilir. Afiyet olsun. 😊
Tel Şehriyeli Kesme Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı un
9 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ

Yapılışı:
1. İrmik, un, şeker ve sütü kıvam alana kadar pişirelim.
2. Altını kapatınca 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
3. Daha sonra 1 paket vanilin ekleyelim.
4. Muhallebi dinlenirken diğer tarafta şehriyeyi kavuralım. (muhallebinin üzerinde kabuk oluşumunu engellemek için arada karıştıralım. )
5. Sonra kalıbımızı ıslatıp muhallebinin yarısını dökelim.
6. Arasına dilimlenmiş muzu, kavrulmuş şehriyeyi ve damla çikolatayı ekleyelim.
7. Kalan muhallebiyi üzerine yaydıktan sonra 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
8. Daha sonra sunum kabına çevirip üzerine ılık çikolata sosunu gezdirelim.
9. İstedigimiz şekilde süsleyelim. Afiyet olsun.
Teremyağlı Atom Bombası
Kategori: diğer

Malzemeler:
150 gr teremyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un ( eksik ya da fazla olabilir kontrollü ekleyin )
8 adet kuru incir
8 adet kuru kayısı
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:
1. Öncelikle incir ve kayısıyı istediğiniz büyüklükte doğrayıp biraz ılık suda bekletin ki dışında ilaç kalıntısı varsa suya bıraksın içimiz rahat etsin. Ama fazla bekletip de yumuşatmayın hamuru hazırlayana kadar kalsın yeter.
2. Sonra başlayın hamuru hazırlamaya. Bütün malzemeleri ( ceviz hariç ) iyice yoğurun çok sert olmayacak ama ele de yapışmayacak bir kıvam elde edin.
3. Sonra kayısı ve inciri süzün kurumasını bekleyin yada kurulayın hamura alıp yoğurma işlemine devam edin.
4. Cevizi de ekleyip iyice harmanlayalım. İstediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin 190 derecede kontrollü pişirin.
5. Piştikten sonra fırını kapatıp kapağı açın ve fırının içinde kurabiyenizi dinlendirin. Afiyet olsun 😋
Kıyır Kıyır Tahinli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağından az fazla şeker
2 çay bardağı zeytinyağ
1 yumurtanın sarısı
4 bardak un
Yarım paket kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
1. Kıyır kıyır ve inanılmaz lezzetli olan bu kurabiye çay ile mükemmel gidiyor. :)) Bütün malzemeleri katıp yoğuruyoruz. Hamuru ikiye ayrıyoruz. Uzun rulo haline getirilir. İsterseniz yarım saat buzdolabında bekletin. Verev verev kesilir. İlk önce yumurta akına daha sonra fındığa batırılır. Benim fırınımda 170 derecede 20 dakika kadar pişti. Deneyeceklere afiyet olsun :))
2. Kıyır Kıyır Tahinli Kurabiye Tarifi 22.01.2016 20:30 tarihinde güncellendi.
Buğday Cacığı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 Kase Haşlanmış Buğday
500 Gram Süzme Yoğurt ve 500 gr yoğurt
2 Diş Sarımsak
1/2 (yarım) (Yarım) Demet Dereotu
1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı:
1. Dereotunu doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın ve dereotunun üzerine ekleyin.
2. Yoğurda tuzu ekleyin.
3. Doğradığınız malzemeleri süzme yoğurdun üzerine ekleyin ve karıştırın.
4. Haşlanmış buğdayı ekleyip karıştırın.
5. Servis tabağına alıp üzerine arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı ve pul biber gezdirin. Afiyet olsun!
Kalpli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri şekeri
1 su bardağı nişasta
250 gram margarin
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Önce yumurtayı pudra şekerini nişastayı ve margarini bir kaba koyup krema haline getirin.
2. Daha sonra Un azar azar ilave edin kulak memesi yumuşaklığında olsun.
3. Daha sonra hamuru açın üzerine streç koyup öyle açın yoksa merdaneye yapışır daha sonra şekil verin.
4. Tepsiye koyun fırını önceden ısıtılmayan fırına koyun 180 derecede ki fırında  15 dakika pişirin.
5. Sonra şeker hamurunu iyice yoğurun. incecik açın aynı kalıptan şekil verin bal ve suyu karıştırın.
6. Kurabiye ye sürüp şeker hamurunu üstüne koyun afiyet olsun şimdiden.
Pancar Ekşilisi
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 bağ pancar
Limon tuzu
Kuru nane
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
2 su bardağı su

Yapılışı:
1. Önce pancarlarımızı haşlıyoruz daha sonra pancarlarımızı ufak ufak doğruyoruz ayrı bir tencereye 2 bardak suyumuzu da koyup kaynamaya bırakıyoruz suyumuz kaynayınca 1 kaşık salçamızı kuru nanemizi sarımsağımızı tuzumuzu ekşimizi koyup 5 dk kaynatıyoruz. Daha sonra pancarlarımızı içine atıp 5 dk daha kaynatıyoruz. Ocağımızı kapatıp ister soğuk ister sıcak servis yapabilirsinizNOT: mercimekli köfteleri yanına çok güzel oluyor.Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.
2. Pancar Ekşilisi 02.04.2016 23:57 tarihinde güncellendi.