Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Kavrulmuş Unlu Yayla Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
3 kaşık un
7 kaşık sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Tuz
Su

Yapılışı:
1. Bilinenin dışında biraz farklı bir yayla çorbası yapacağız.Öncelikle bir tencerede pirinçimizi haşlıyoruz. Derin bir tavada 7 kaşık sıvı yağı ile 3 kaşık unu çırpıp kavuruyoruz. O buram buram un kokusu geldi mi ocaktan alıp 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt ve 1 tatlı kaşığı nane ile karıştırıp su ile özleştiriyoruz. Bu karışımı haşlanmış pirinçlere ilave edip tekrardan kaynamaya alıyoruz. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını yakıyoruz ve 1 yemek kaşığı nane ekliyoruz. Toplamda ben 750 ml su kullandım, bu tarife göre de çorbanız orta kıvamda ve yaklaşık 3 kişilik olacaktır. Bizde yemekler 3 kişilik :) çocuklar içinde doyurucu ve vitaminli bir çorba.
2. Arzuya göre yoğurt, su ve nane daha az veya daha fazla kullanılabilir.
3. Kavrulmuş Unlu Yayla Çorbası 13.06.2016 23:25 tarihinde güncellendi.
Damlasakızlı Muhallebi
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 litre süt
1 paket damlasakızı
1 bardağın 3/4’ü kadar şeker
1 kaşık buğday nişastası
2 kaşık un
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Yapılışı:
1. Vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye koyuyoruz ve blendırla 30 saniye kadar çekiyoruz ki yumurtası parçalansın. (damla sakızını marketlerin baharat reyonunda bulabilirsiniz. Un ve nişasta ne silme ne de çok tepeleme olmadan katılacak. ) Ocağa koyup çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca vanilyayı da katıp ocaktan alıyoruz. Kaselere paylatırıp dolapta soğumaya bırakıyoruz. Fındık ya da tarçınla süsleyerek afiyetle yiyoruz.
2. Damlasakızlı Muhallebi 10.02.2016 14:15 tarihinde güncellendi.
Ev Yapımı Siyah Zeytin
Kategori: diğer

Malzemeler:
3. 5-4 kg kadar siyaha yakın mor taze zeytin
Yarım çay bardağı kadar ayçiçek yağı
1. 5 yemek kaşığı sofra tuzu

Yapılışı:
1. Biz kendi bahçemizden karışık renkde zeytinimizi topladık. Cinslerine göre ayırdık. Yemyeşil onları kırma zeytin, biraz koyulaşmaya başlayan yeşilleri çizik zeytin siyah ve siyaha yakın mor gibi olanları da siyah zeytin yaptık. Sizde pazardan rengini ona göre tercih ederek alabilirdiniz.Hepsinin yapılışı farklı :)
2. 5 lt lik su şişesi yaklaşık 3. 5-4kg zeytin alıyor.
3. Öncelikle zeytini iyice ayıklıyoruz, ezik bozuk çürük varsa atıyoruz.
4. ZEYTİNLERİ YIKAMIYORUZ!!!2 ay sonunda tüketeceğimiz zaman kaseye çıkarıp yıkıyoruz. Üzerindeki doğal toz ile korunur, bozulmasını engeller.Pazardan alırsanız zirai ilaç ihtimali olduğu için yıkayıp kurutabilirsiniz. Kurutmazsanız küflenir.
5. Geniş bir kaba alıp üzerinde sıvı yağ gezdiriyoruz. Hepsine ulaşacak kadar yağ kafi gelecektir. 1. 5 yemek kaşığı sofra tuzu serpip iyice karıştırıyoruz.5 lt lik su şisesine yada miktarına göre benzeri bir şişeye dolduruyoruz.*Rahat doldurmak için bulaşık makinesinin tuz hunisini yıkayıp kullandım ;)
6. Zeytin şişemizi 1. 5-2 ay boyunca hergün sağa sola ileri geri sallayıp yuvarlıyoruz. 30 saniyenizi bile almaz :)Amacımız hergün karıştırıp her zeytinin yağa tuza ulaşması.Bu senenin siyah zeytinini annemin tarifine göre yeni yaptık 2 ay sonunda son halinin fotoğraflarını tekrar ekleyeceğim.
7. Afiyet olsun sağlıkla kalın :)
8. Ev Yapımı Siyah Zeytin Tarifi 10.11.2015 11:26 tarihinde güncellendi.
Teremyağlı Kıyır Kıyır Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 adet yufka
175 g teremyağ
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
1. Öncelikle teremyağı tavada eritip soğumaya bırakalım.
2. Soğuduktan sonra unu ve sirkeyi ekleyip çırpalım. Peyniri iyice ezelim.
3. Bir adet yufkayı tezgaha serip teremyağlı unlu karışımı sürelim.
4. Yufkanın diğer tarafını katlayıp tekrar karışımdan sürelim.
5. Hazırladığımız iç malzemeden yufkanın geniş kenarına koyup sıkıca rulo yapalım ve dört parmak eninde keselim.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
7. Üzerine teremyağlı karışımdan sürüp, çörekotu serpelim.
8. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 35-40 dk pişirelim. Afiyet olsun inşAllah 😋
Peynirli Çorum Usulü Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
5 su bardağı un (200 ml)
Tuz (kontrollü koyalım, peynirimiz tuzlu ise çok fazla koymayalım)
Su (ele yapışmayan sert olmayan bir hamur olacak)

Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu yoğuralım. Ele yapışmayan çok da sert olmayan bir hamur yapalım. Kenara alıp dinlendirelim. (15 dk)
2. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım. Yuvarlak servis tabağı büyüklüğünde açalım. Biraz ince açıyorum.
3. Daha güzel oluyor. İç malzemesini ekleyelim. Bizim ev halkı pek maydanoz sevmediği için sade yaptım. Tavamıza alıp arkalı önlü pişirelim. tereyağımızla yağlayıp sıcak servis yapalım. Afiyet olsun
Çarşaf Böreği (Fotoğraflı)
Kategori: diğer

Malzemeler:
Ispanak
Lor peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
1. İç harcı için ıspanağı ince ince doğradım ve yarım paket lor ile karıştırıp içine tuz, karabiber ,pul biber ve bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ gezdirip karıştırdım ıspanak ile lor ayarını ben yarı yarıya olacak şekilde ayarladım.
2. Ilık sütü tuzu şekeri ve yarım çay bardağı sıvı yağı ardından üç su bardağından biraz fazla unu koyalım yoğuralım. Hamuru 8 bezeye ayırdım her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açtım ve yağladığım fırın tepsime koydum. Koyduğum her hamurun üzerini yağladım böylece birbirine yapışmamış oldu ve kolay açmamıza yardımcı oluyor. çarşaf tezgah yada benim gibi hamur açtığınız masada elinizle çekiştirerek açınız kenarlar ufak ufak delinebilir sorun olmaz. Açtığınız hamurun üzerine iç harcını yayınız. Ve gevşek gevşek rulo yapın. Ben tepsiye düz ve aralıklı dizdim kenarlarıda kızarsın diye. üzerine yumurta sarısını sıvı yağ ile biraz açtım ve sürdüm birazda çörek otu ve susam serpiştirdim :) 200 derece fırında fanlı 20 dk pişirdim siz fırınınıza göre ayarlayın.
3. Çarşaf Böreği (Fotoğraflı) 11.03.2016 09:12 tarihinde güncellendi.
Mandalinalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr oda ısısında margarin
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. NOT: Arasına istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.Mandalina reçeli tarifi bloğum da bulunmaktadır.
2. Mandalinalı Kurabiye Tarifi 28.11.2015 19:34 tarihinde güncellendi.
Çikolatalı Meyveli Pankek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker (tepeleme)
1 çay kaşığı tuz (tepeleme)
Kabartma tozu (yarım paketten biraz daha fazla olacak)
2 su bardağı un

Yapılışı:
1. Önce yumurtayla şekeri derin bir kaba alıp çırpın ve sırayla süt, su, sıvı yağ ve tuzu koyup çırpmaya devam edin. Sonra ise unu ve kabartma tozunu eleyerek iyice çırpmaya devam edin. Tabağı ısıttıktan sonra yarım kepçe kadar tavaya dökün. Kendiliğinden biraz yayılır. Üstü göz göz olunca ters çevirip diğer tarafını da pişirmeye devam edin. İster sade, ister dere otlu labneyle veya benim yaptığım gibi çikolata ve meyveyle sunum yapabilirsiniz. Üzerine ise çileklerden gül yapmaya çalıştım. Afiyet olsun. :)
2. NOT: Eğer tavaya yapışırsa fırçayla tavaya biraz sıvı yağ sürün.
3. Çikolatalı Meyveli Pankek 06.06.2016 17:42 tarihinde güncellendi.
Ölçüsüz Yayma Börek (Yufka ile)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
6 adet hazır yufka
Sıvı yağ
Su
Çeyrek kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
1. Bu böreği “Ölçüsüz” olarak adlandırmamın özel bir nedeni var. Normalde mutfakta ölçülerle çalışmayı severim. Ve yayma böreği bile bir ölçü ile yapardım. Ta ki bir arkadaş buluşması için canım arkadaşım Sultan’dan yardım isteyene kadar. Becerikli kadının hali başka, kıvrak el hareketleri ile bir börek attı fırına ki, şaştım kaldım. 10 dakika bile sürmedi. Böreği yediğimizde ise hepimiz su böreği yiyoruz sandık, o kadar. 😊 Daha sonra ilk fırsatta ben de denedim ve sizlerle de paylaşmak istedim.Gelelim tarife. Burada Her şeyi tarzanlama yapıyoruz. Direk ellerimizle. :)Tepsiye yağı gezdirdim. İlk yufkayı serip üzerine tekrar yağ gezdirdim. Sonra elime su döküp yufka üzerine serperek yufkanın üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde ellerimi gezdirdim. (iyice ıslatılıyor)İkinci yufkayı da gelişigüzel serip yine aynı şekilde sıvı yağ ve su gezdirdim. Burada dikkat edilmesi gereken şey, hiç kuru yer kalmayacak.Üçüncü yufkayı da serip sıvı yağ-su sürdükten sonra önce iyice ezdiğim beyaz peyniri serpeledim, sonra ince doğranmış maydanozu.Kalan üç yufkayı da aynı şekilde tepsiye sererek böreği hazırladıktan sonra bir yumurtayı lap diye en üste kırdım 😀☺Yine elimle vıcık vıcık üzerine güzelce dağıttım. Dikkat edin, beyazları iyice dağılsın ki piştikten sonra üzerinde kötü bir görüntü oluşturmasın.En son üzerine her derde deva çörekotu serptikten sonra 200 dereceye ayarladığım fırına sürdüm. Öyle güzel kabararak pişiyor ki iştahlar kabartıyor :)Fırından çıktıktan sonra da dilimlemeden evvel dikkatlice çok az su serperseniz (temiz bir spreyle mümkünse) daha düzgün dilimler elde etmiş olursunuz. Afiyet muhabbet olsun, Sevgiler 💕
2. Ölçüsüz Yayma Börek (Yufka ile) 12.01.2016 09:25 tarihinde güncellendi.
Ege Mezesi
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 çay bardağı arpa şehriye
1 su bardağı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
Yarım çay bardağı haşlanmış mısır
4-5 adet salatalık turşusu
Maydanoz
Dereotu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
1. Arpa şehriyelerini haşlayıp, süzüyoruz.
2. Derin bir kabın içine rendelenmiş sarımsaklar, haşlanmış arpa şehriye, mısır, küp doğranmış salatalık turşuları, 1-2 dal ince doğranmış dereotu ve maydanoz, zeytinyağı, tuz, süzme yoğurt ve mayonezi koyuyoruz.
3. Hepsini güzelce karıştırıp, pul biberle servis ediyoruz.
Zeytinyağlı Brokoli ve Karnabahar Salata
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
300 gram brokoli
300 gram karnabahar
2 adet közlenmiş kırmızı biber
3 yemek kaşığı mısır
1 adet limon
Zeytinyağı
Tuz
Miktarları kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı:
1. Brokoliyi ve karnabaharı çiçeklerinden ayırıp yıkayalım ayrı ayrı on ile on beş dakika arası haşlayıp sularını süzelim.
2. Kırmızı biberi brokoliyi karnabaharı küçük küçük doğrayıp karıştırma kabına alalım içine mısırı limonu zeytin yağını tuzu da ekleyip, harmanlayalım ve servis tabağına alalım.
Pratik ve Hızlı Pizza
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildigi kadar ılık su

Yapılışı:
1. Birkaç gün önce yapmış olduğum “Çıtır Çıtır Tepsi Böreğimden” mayalı hamur artmıştı ve ben onu derin dondurucuya koymuştum. Dün akşam buzdolabına aldım ve çözülmesini sağladım. Bugün dışarı çıkartıp yarım saat kadar oda ısısında dinlenmeye bıraktım. Bu hamur pizza hamuruna çok benzediği için öğle yemeği için pizza yapmak istedim.
2. Püf noktası : Kalan hamurları derin dondurucuya koyup ihtiyacınız olduğunda çıkartıp kullanabilirsiniz. Hamur aynı tazelikte oluyor ve formundan hiç bir şey kaybetmiyor ( Hamurun hazırlanışına daha önceki “Çıtır Çıtır Tepsi Böreği” tarifimden bakabilirsiniz)
3. Domates rendesi, küçük küçük doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiberi karıştırıp kenara alıyoruz.
4. Tepsimizi yağlıyoruz, hamuru tepsiye alarak elimizle yavaş yavaş her tarafı kaplayacak şekilde eşit şekilde yayıyoruz. Hazırlamış olduğumuz domates sosunu hamurun üzerine koyup güzelce yayıyoruz. Sırasıyla sucuk, peynir, ince doğranmış soğan ve biberi pizza hamurunun üzerine yerleştiriyoruz.
5. 200 derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 20- 25 dakika pişiriyoruz.
6. Enfes bir pizza oldu, Afiyet olsun.
7. Pratik ve Hızlı Pizza 16.05.2016 18:58 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı Osmanlı Şerbeti (Süt Yapar)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kilo vişne
1 adet ayva
1 adet elma
2 su bardağı şeker
1 adet çubuk tarçın
1 adet zencefil
3 adet karanfil

Yapılışı:
1. Malzemeleri tencereye koyuyoruz. Karanfil ve zencefili kapalı süzgece koyalım. Dağılmaması için.
2. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekliyoruz.
3. Kaynayınca altını kapatıyoruz.
4. Üzerine soğuk su ekliyoruz. ( 1 gece dolapta beklerse rengi daha güzel olur)
5. Suyunu süzüp gerekiyorsa daha su ekliyoruz. (sevdiğiniz şeker ayarına gelene kadar ekleyin)
Enfes Patatesli Börek (Tam Ölçülü)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
4 orta boy patates
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt (200 ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı silme kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı dereotu
1 çay kaşığı nane
1 kabartma tozu

Yapılışı:
1. Sizlere hem çok lezzetli hem çok Pratik Börek Tarifi vermek istiyorum. Tarifimin baharat ölçülerini ekleyerek tekrar düzenledim. Yapıp beğenen Arkadaşlara tekrar teşekkür ederim. Geçelim yapılışına.
2. Bir kabın içerisine iki yumurta kırıyoruz.Yoğurt, sıvı yağ, ve bütün baharatları ekleyip çırpıyoruz. Unu azar azar ekliyoruz kabartma tozu ekleyip tekrar çırpıyoruz en son içine küp küp, küçük küçük doğranmış patateslerimizi ekliyoruz. İyice yağladığımız küçük borcama hamurumuzu döküyoruz 200 °’de pişiriyoruz. Afiyet olsun !Sevgiyle kalın. Neslice 🎀
3. Enfes Patatesli Börek (Tam Ölçülü) 24.02.2016 12:46 tarihinde güncellendi.
Ağızda Dağılan Pudra Şekerli Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tane kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Merhaba arkadaşlar sizlere tariflerim arasında çok beğenilen ağızda dağılan kar gibi bir kurabiye paylaşacağım☺Un hariç tüm malzemeleri bir kapta birleştirip oda sıcaklığın da yumuşamış olan margarin iyice eriyene kadar yoğuruyoruz .Daha sonra aldığı kadar azar azar un ilave ediyoruz .Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlak şekil verip fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Daha sonrasında 175 c önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz .Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 35 dk kadar pişiriyoruz .Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri gezdirip servise sunuyoruz 😊😊😊Şimdiden afiyet olsun ❤❤❤
3. Ağızda Dağılan Pudra Şekerli Kurabiye 24.02.2016 09:23 tarihinde güncellendi.
Mayasız Oklavasız El Açması Börek
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2. 5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
6. 5 – 7 su bardağı kadar un

Yapılışı:
1. Bir kaba ılık su ve tuzu alıp karıştırın unu yavaş yavaş ilave edin ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Güzelce yoğurun hamuru yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın (25 adet kadar)
3. Üzerine temiz bir mutfak örtüsü örtüp 15 dakika dinlendirin küçük bir tencereye tereyağı alıp ısıtın üzerine sıvı yağı koyup karıştırın.
4. Bir kenara alın dinlenen bezeleri tezgaha çok az un serpin ve tatlı tabağı kadar merdane ile açın tepsiye çok az yağ karışımından sürün.
5. Tekrar yufka hepsini üst üste koymayın yarı yarı hazırlayın üzerine streç kapatın buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
6. İç harcı için tavaya yağı ve küp küp doğranmış soğanı koyup kavurun üzerine salça baharatları ilave edin.
7. En son patatesi ilave edin kavurun ocağın altını kapatın maydanozu ekleyin soğumaya bırakın.
8. Dinlenen hamurun birini tezgaha alın kenarından başlayarak hafif hafif çekerek büyütün yırtılması önemli değil.
9. 3 kenarına içe doğru katlayın katladığınız bir kenarına iç harçtan koyun şerit halinde yayın ve rulo yapın katlamadığınız yer en son olsun orada bitirin.
10. Yağlanmış tepsiye dizin diğer hamurlarınızı aynı şekilde tamamlayın üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin.
11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
Sosyete Tatlısı (Bayat Ekmek Değerlendiriyoruz)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek veya hazır kızartılmış (etimek) ekmek

Yapılışı:
1. Bayat ekmeği dilimleyin ve tost makinesinde yağsız incelip kıtır olana kadar kızartın. Şerbeti ocağa alıp 2 dk kaynatın. 1-2 damla limon sıkıp soğumaya alın .Bu arada pudingi pişirin.Şerbet iyice soğuyunca kare borcama dizdiğiniz ekmeklerin üzerine gezdirin. Hazırladığınız puding i de üzerine yayın dilediğiniz gibi süsleyip dolapta 1-2 saat dinlendirin.Afiyet olsun ☺
2. Sosyete Tatlısı (Bayat Ekmek Değerlendiriyoruz) 19.11.2015 09:56 tarihinde güncellendi.
Fırında Lezzetli Palamut
Kategori: balık & deniz

Malzemeler:
2 adet palamut balık
5 adet patates
2 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
1. Temizlenmiş balıkları bıçakla kesin parçalara bölün tuzlayın 5 dakika kadar bekletin.
2. Her tarafına mısır unu serpiştirin zeytin yağı dökün tepsiye dizin.
3. Şimdi patates ve soğanı doğrayıp üzerine baharatlarını dökelim.
4. Tepsiye koyalım , üzerine domates dilimleyelim.
5. Şimdi son olarak varsa evde tereyağı üzerine parça parça koyabilirsiniz.
6. Daha lezzetli olacaktır yoksa sıvı yağ gezdirip 200 derece fırında pişirelim.
7. Hafiften pişmeye durdu mu yüksek ayara alın kızarsın piştikten sonra sıcak sıcak. Afiyet olsun
Glutensiz Un İle Çikolatalı Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
75 gr margarin veya tereyağı
2 paket bitter çikolata
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı glutensiz un
1 çay bardağı içine katmak için damla çikolata
İsterseniz 1 çay bardağıda beyaz damla çikolata

Yapılışı:
1. Yağ ve çikolata yıl benmari usulü eritip ılımaya bırakıyoruz.
2. Yumurtayı ve şekeri çırpıyoruz.
3. Ilınan çikolata ve yağ karışımını ekleyip diğer malzemeleri de mikserle karıştırıp derin dondurucu da 2 saat bekletiyoruz. İki saatin sonunda kaşıkla istediğiniz büyüklükte alıp hemen şekil verip tepsiye çok aralıklı diziyoruz yayılıyor.
4. Yani tepsiye 6 tane gibi. tabi aldığınız hamur boyutuna göre değişir. önceden ısıtılmış fırında 15dk pişirip soğuduktan sonra tepsiden çıkarıyoruz. çok çok çok nefis bir kurabiye oluyor.
Narşerab ( Nar Ekşisi )
Kategori: diğer

Malzemeler:
7 kilo tanelenmiş nar
Tuz
1 çay bardağı su

Yapılışı:
1. Azerbaycan da balık kızartmalarının, hingelin yanında özel bir meze türü.
2. Tanelediğimiz narı büyük bir tencereye alırız, içerisine 1 çay bardağı kadar su ilave ederiz. Kapağı kapalı olarak yumuşaması için kısık ateşte haşlarız.Soğuduktan sonra süzgeçten geçiririz.Su gibi bir mahlul olacak. Nar suyunu tencerede kaynadıktan sonra orta ateşe alarak kaynatırız. Püre kıvamı oluşması lazım. Ara sıra karıştırırız. Koyu kıvama gelmeye başladığında kapağını az açık olarak kapatırız. Dibi tutmasın diye ara sıra karıştırırız. Yani hazır olana kadar gözümüz üstünde olmalı. Tuzunu ilave ederiz hazır olana yakın.
3. Not;7 kilo nar tanelerinden 1, 5 litrelik kavanoz narşerab oluşuyor.Narın sulu ve ekşi olması gerekli.
4. Narşerab ( Nar Ekşisi ) 12.02.2016 19:10 tarihinde güncellendi.
Havuçlu Rulo Salata (5 Çaylarınız İçin)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 tane orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
6 tane orta boy havuç
Yeteri kadar tuz
3 tane yumurta
3 yemek kaşığı un

Yapılışı:
1. Soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında sotelenir.
2. Üzerine rendelenmiş havuçlar ve tuz ilave edilerek 5 dakika kadar kapağı kapalı şekilde orta ateşte pişirilir.
3. Ilıyınca içerisine 3 tane yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı un ilave edilip karıştırılır.
4. Yumurtaların beyazları mikserle traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır ve üç aşamada havuçlu karışıma eklenerek güzelce harmanlanır.
5. Büyük boy fırın tepsisine yağlı kağıt serilip bir fırça yardımı ile yağlanır.
6. Havuçlu karışım dökülüp tepsiye yayılır ve 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
7. Pişince 2 dakika dinlendirilip kağıdı ile birlikte rulo şeklinde sarılıp 5 dakika da böyle dinlendirilir.
8. Rulo açılır hala sıcaksa ılıması için bekleyebilirsiniz.
9. Yoğurt, sarımsak, tuz, ince ince kıyılmış dereotu ve maydanoz karıştırılıp ılıyan havuçlu kekimizin üzerine yayılır ve tekrar rulo şeklinde sarılır.
10. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edilir Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden. 🙂tarifimi YouTube kanalım Eylül’ün Mutfağı İzmir’den izleyebilirsiniz.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası (Bulgurlu Pratik)
Kategori: çorba

Malzemeler:
Yarım su bardağı bulgur
1 bardak haşlanmış nohut
1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
Nane
2 diş sarımsak
Tuz
Soğuk su

Yapılışı:
1. Bulgurları su ile birlikte hafif diri kalacak şekilde 10 dakika pişiriyoruz.
2. Diğer tarafta süzme yoğurt ve soğuk suyumuzu koyu kıvam olacak şekilde çırpıyoruz.
3. İçine nane sarımsak tuz haşlanmış nohutumuzu ve bulgurumuzu döküp karıştırıyoruz.
4. Yoğurdun kıvamını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Şipşak Yaş Pasta
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
Uno pandispanya
2 paket pandispanya
1 paket çikolata sosu
Bir avuç bitter çikolata

Yapılışı:
1. Pastamızı ister kakolu isterseniz sade ve ya karışık yapabilirsiniz. Pandispanyayı sütle ıslattıktan sonra krem şantini üzerindeki tarife göre çırpıp, çikolata sosunu pişirip, her ikisini soğuttuktan sonra krem şantinin biri içine biri üzerine sürüp içine bitter çikolata serpiştirin ve soğumuş çikolata sosunu eşit olarak gezdirin (hepsi çok geldi onun için ben yarısını dökdüm üzerine) isteğinize göre süslenebilir.
2. Şipşak Yaş Pasta 25.01.2016 12:45 tarihinde güncellendi.
Boncuk Makarna Salatası
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 paket boncuk makarna
1, 5 kase yoğurt
4-5 adet kornişon turşu
1 kutu mısır konservesi
Yarım demet dere otu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:
1. Önce makarnamızı haşlıyoruz. Süzgece döküp soğumasını bekliyoruz.
2. Beklerken diğer malzemeleri hazır edelim.
3. Kornişon turşu ve dere otunu doğruyoruz büyük bir leğende bütün malzemeyi döküp güzelce karıştırıyoruz. Günleriniz için çok güzel bir salata tavsiye ederim AFİYET OLSUN
Dondurucuda Kışlık Kızarmış Patlıcan
Kategori: diğer

Malzemeler:
İstediğiniz miktarda patlıcan
Tuz
Zeytinyağı
Buzdolabı poşeti
Pipet

Yapılışı:
1. Patlıcanlarımızı yıkayıp alacalı soyuyoruz.
2. İster karnıyarıklık olarak bütün bırakabilirsiniz, isterseniz imam bayıldı olacak şekilde doğrayabilirsiniz, isterseniz musakka olacak şekilde halka halka doğrayabilirsiniz. Ben üç hâlinden de yaptım.
3. Daha sonra patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.
4. Bekledikten sonra suyunu süzüp kuruluyoruz ve fırın tepsimize diziyoruz.
5. Fırça yardımıyla patlıcanlarımızı zeytinyağı ile yağlıyoruz.
6. 200 derece fırında 20-25 dakika kızartıyoruz.
7. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup ağzını kapatıp fazla havasını pipetle çekerek vakumluyoruz.
8. Dondurucumuza koyup kışın afiyetle yiyoruz. 🍆🍆
Sebzeli Tost
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 dilim tam buğday ekmeği
1 tane domates
1 tane yeşil biber
3-4 dilim kaşar peyniri
Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Ekmeğimizi dilimlenmiş değilse dilimliyoruz.
2. Domates, biber ve kaşar peynirini de ince ince dilimliyoruz.
3. Öncelikle ekmekleri yağlıyoruz.
4. Sonra sırasıyla kaşar peyniri, domates ve biberi yerleştiriyoruz.
5. Pul biber atıp, diğer yağlanmış ekmeği de üstüne kapatıyoruz.
6. Ardından tost makinesinde pişmeye bırakıyoruz.
7. Piştikten sonra servis tabağımıza alıp, sıcak servis yapıyoruz.
Mantar Konservesi
Kategori: diğer

Malzemeler:
Limon
Tuz
Mantar

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp süzün.
2. Orta boyda olanları ikiye bölerek limonlu suda 5-6 dakika haşlayın.
3. Haşladığınız mantarları kavanozlara yerleştirin.
4. Her kavanoza 2 çay kaşığı tuz ekleyip kavanozun üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde üzerine sıcak su ilave edin.
5. Bıçağı mantarla kavanozun kenarı arasına sokarak havasını alın.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
7. Geniş bir tencerenin yarısını suyla doldurun.
8. Kavanozların kapakları aşağıda kalacak şekilde tencereye yerleştirin ve 1 saat kaynatın.
9. Kavanozların kapakları altta kalacak şekilde soğumaya bırakın.
10. Serin bir yerde muhafaza edin.
Enfes Zeytin Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kase yeşil zeytin çekirdekleri çıkarılmış
1 adet küçük soğan
1 adet küçük domates
1 tutam yaş nane
1 tutam maydanoz
Yarım limon
1 çay kaşığı kekik
İstediğiniz miktarda pul biber, karabiber, kimyon
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle zeytinlerimizin çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz.
2. Domatesimizi ve soğanımızı da soyup doğruyoruz.
3. Ardından naneyi ve maydanozu doğruyoruz.
4. Hepsini bi kaba alıp üzerine limonu sıkıp yağı ve baharatları ekleyip ezmeden karıştırıyoruz.Salatamız hazır afiyet olsun