Ethosoft/Turkish-Recipe-Corpus huggingface dataset:
Puf Puf Sandviç Poğaça (Minnak Minnak)
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küp yaş maya
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı ılık su
Un

Yapılışı:
1. Derin bir kapta maya, tuz, şeker, sıvı yağ, yumurta, tereyağ ve ılık su karıştırılır.
2. Ele hafifçe yapışan bi hamur yoğurulur.
3. Ele biraz sıvı yağ damlatılarak tekrar yoğurulur, de hamurun eli bırakması sağlanır.
4. 15 dk dinlendirilir (bu arada hamur mayalanır).
5. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yumak yapılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir.
6. İçi bıçakla yarım kesilip rendelenmiş kaşar ile doldurulur.
7. Bir tepsi ve görseldeki borcam çıktı.
8. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180′ fırında alt üst ayarda pişirilir. Deneyeceklere afiyet olsun.
Salamlı Pazı Sarması
Kategori: sebze & zeytinyağlı

Malzemeler:
5-6 yaprak pazı
1 tane patates (orta boy)
2 dilim salam
1,5 yemek kaşığı beyaz peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Pazıları kaynayan suda 1-2 dakika bekletip çıkartın. Patatesi haşlayıp zeytinyağı ve peynir ile iyice ezin. Pazıların içine önce patatesli harcı sonra 3 parçaya ayırdığınız salamın 1 parçasını da koyup sarın sonra pazıyı ikiye bölün ve servis tabağına koyun.Afiyet olsun…
2. Salamlı Pazı Sarması 23.04.2013 22:47 tarihinde güncellendi.
Kıymalı Yoğurtlu Patlıcan
Kategori: et yemekleri

Malzemeler:
2 tane patlıcan
250 gr kıyma
1 tane soğan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
kimyon, pul biber, karabiber

Yapılışı:
1. Patlıcanları yuvarlak dilimler halinde doğruyoruz ve kızartıyoruz. (ben yazdan buzluğa hazırladığım patlıcanları kullandım.)
2. Ayrı bir tavada ufak doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
3. Kıymayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
4. İnce doğradığımız domatesleri de ekliyoruz.
5. Salçayı ve baharatları da ekliyoruz.
6. Son olarak patlıcanları ekliyoruz ve 1-2 kere karıştırıyoruz.
7. 1 çay bardağı su ekleyip tavanın kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
8. Yemeğimiz suyunu çekince ocağı kapatıyoruz ve yemeği tabağa alıyoruz.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz ve bu şekilde servis yapıyoruz.
İçli Kombe (Bingöl Yöresi) Elti Elinden
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu karıştırıyoruz. Su ve sütü biraz ısıtıp, üzerine ekliyoruz.
2. Aldığı kadar un ile yoğuruyoruz. Çok sert bir hamur olmasın. Kulak memesi yumuşaklığında olunca dinlenmeye bırakıp, iç malzememizi hazırlıyoruz.
3. İçi için, ilk önce bulgurumuzu tuzlayıp, ıslatıyoruz. Bir tencerede soğan ve kıymamızı kavuruyoruz.
4. Şişen bulgurumuzu da ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarımızı ekleyip, kıymamız da pişince kavurmamızı da ekleyip, yağı eriyince ocaktan alıyoruz.
5. Dinlenen hamurumuzdan 24 adet beze yapıp, böreğimizi açmaya başlıyoruz. Bir sıra iç malzeme, bir sıra sıvı yağ olacak şekilde böreğimizi bitiriyoruz. 12 adet beze 1 tepsi için.
6. En son iki yufkada iç malzeme olmayacak verdiğimiz ölçü 2 tepsi börek ölçüsü bir tepsi yapmak isterseniz. Tüm malzemeleri yarıya indirin arkadaşlar.
7. En üst katı bolca yağlayıp böreğimizi kesip, 220 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. Afiyet olsun
Pratik Sebze Yemeği (Fırında)
Kategori: diğer

Malzemeler:
3 adet kabak
1 adet patates
1 adet kapya biber
1 adet büyük havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kekik

Yapılışı:
1. Çok severek yediğimiz, pratik ve sağlıklı bir sebze yemeğidir kendisi. Et yemeklerinin yanına eşlikçi olabileceği gibi bizim için ana yemek olarak da yeterlidir. Üzerine sarımsaklı yoğurtla yanında başka hiçbir şey aratmaz ki.
2. Kabakları ortadan ikiye patatesleri ise dörde bölerek yarım ay şeklinde (çok kalın olmayacak) doğruyoruz. Daha sonra havucu ince ince ve kapya biberi de bölüp bir cm kalınlığında doğruyoruz. Hepsini bir kaba alıp üzerine baharatları ve zeytinyağını döküp harmanlıyoruz. Sebzelerin her yerinin yağlandığından emin olduktan sonra uygun bir fırın kabına alıp eşit olacak şekilde yayıyoruz. 200 derece fırında hiç dokunmadan pişiriyoruz. Sebzeleri çatalla kontrol ederek piştiğini anlayabilirsiniz. Üzeri hafif kızarıyor zaten. Ama içi yumuşacık oluyor. Afiyet olsun :)
3. Pratik Sebze Yemeği (Fırında) 25.02.2016 09:57 tarihinde güncellendi.
İstiridye Mantar Yemeği
Kategori: diğer

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg istiridye mantar
2 domates küçük olmasın
1 kuru soğan
2 sivri biber
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Bir tutam karabiber

Yapılışı:
1. Mantarları yıkayıp doğrayalım .Süzgece alalım .Biraz bekletelim .Suyu süzülsün (yarım saat kadar). Tencereye yağı alalım .Soğanı yemeklik doğrayalım. Biberi doğrayıp ekleyelim pembeleşene kadar kavuralım. Doğradığımız mantarları ekleyelim. 5-10 dakika kapağı açık kavuralım .Sulanacağı için. Minik doğradığımız domatesi ekleyelim. Tuzunu karabiberini ekleyip kısık ateşte pişirelim. Pişip pişmediğini mantardan kontrol edebilirsiniz. Yaklaşık 20 dakikada pişti. Afiyet olsun.
2. İstiridye Mantar Yemeği 13.05.2016 12:58 tarihinde güncellendi.
Çok Hafif Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg Karnabahar
1 su bardağı un
5 adet yumurta
2 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
1 adet limon
KIZARTMAK için
bol sıvı yağ

Yapılışı:
1. İlk olarak derin bir tencerede suyu kaynatalım.
2. Benim karnabaharım büyüktü 2kg civarında bu yüzden ben ona göre ölçüleri verdim, siz isteğe bağlı çoğaltıp ya da azaltabilirsiniz.
3. Karnabaharı küçük toplara ayıralım, yıkayalım.
4. Kaynamış suyun içine yeterli tuz ve bir limonun suyunu sıkalım.
5. Limonlu suda haşlamamızın sebebi içi pişmiş ama dışı çıtır olması, ve karnabaharın rengi da bembeyaz kalıyor.
6. Su kaynadıktan sonra karnabaharı yaklaşık 5dk limonlu tuzlu suda haşlıyoruz.
7. 5dk sonra suyunu süzüp karnabaharı soğutmaya bırakıyoruz.
8. Ayrı kapta bir bardak un, tuz ve 2 tatlı kaşığı pul biberi karıştırıyoruz.
9. Ayrı kapta 5 yumurtayı kırıp az tuzla çırpıyoruz.
10. Soğumuş karnabaharları ilk önce una bulayıp sonra yumurtaya bulayıp kızgın bol yağda kızartalım.
11. Kesinlikte yumurta kokusu yok, ilk önce una bulayıp sonra yumurtaya bulamama sebebimiz bu şekilde yapınca hiç yağ çekmiyor, yani yendiğimizde hafif, yağsız kızartılmış karnabahar yiyoruz. Kesinlikte deneyin pişman olmayacaksınız.
Kış Çorbası (Bulgur Aşı )
Kategori: çorba

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı iri bulgur
1 çay bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı kuru fasulye
Yarım çay bardağı nohut
2 yemek kaşığı Salça (biber, domates)
4 -5 tane Arpacık soğan
2 tane orta boy patates
Tuz ,karabiber, pul biber
Maydanoz
3 şu bardağı su

Yapılışı:
1. Yağda yeşil biberi kavuruyoruz.
2. Üzerine domates ve salçayı ekliyoruz.
3. Mercimek nohut ve fasulyeyi daha önceden haşladım .Ben Onlarda ekleyip biraz kavuruyoruz.
4. Bulguru da ekliyoruz.
5. Daha sonra suyunu ilave edip baharatları ekliyoruz.
6. Soğanı ve patatesi küp küp doğrayıp çorbamıza ilave ediyoruz.
7. Pişince maydanozu ekliyoruz.
Makyajlı Pasta ( İçeriği Yoğun Çikolatalı)
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
130 gram tereyağı
125 gram bitter çikolata
50 gram pudra şekeri
7 yumurta sarısı, beyazı ayrı olacak
70 gram un
40 gram nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
80 gram toz şeker
10 gram kakao

Yapılışı:
1. Pandispanya için: Tereyağını tavada eritelim ve rendelenmiş olan bitter çikolatamıza dökelim.
2. Elimizle çırpalım eritelim, teker teker yumurta sarılarını ekleyip çırpalım ve en son pudra şekerini ekleyelim.
3. Un, nişasta ve kabartma tozunu bir kapta karıştıralım.
4. Yumurta akını toz şekerle mikserde çırpalım ve çikolatalı karışıma ekleyelim, elimizle un karışımını yumurtanın havasını söndürmeden çırpalım.
5. 24 cm kelepçeli kalıba dökelim altına yağılı kağıt serelim
6. 180 derece fırında 60 dakika pişirelim.
7. Ganajimızı bir gün önceden veya bir kaç saat önceden yapalım.
8. Bunun için sıvı kremayı kaynatıp rendelenmiş çikolatayı içinde eritelim soğumaya alalım.
9. Soğumuş kekimizi ortadan keselim arasına ısıttığımız marmelatı sürelim ve üzerine yanlarını ganajla kapatalım.
10. Soğutalım tekrar ganajlayıp düzleyelim.
11. Şeker hamurunu pudra şekeriyle tezgahta açıp pastanın üzerini kaplayalım elimizle düzleyelim.
12. Fazlalıklarını alalım. Ve resime bakarak üzerindekileri şekillendirelim.
Sadeyağ Yapımı
Kategori: diğer

Malzemeler:
2 kg güvendiğiniz herhangi bir marka tereyağı

Yapılışı:
1. Güvendiğiniz herhangi bir tereyağını tencereye alıp kısık ateşte eritiyoruz.
2. Yanmamamasına dikkat edin.
3. Üstünde biriken köpükleri süzgeç yardımıyla üzerinde alın.
4. Üstte biriken altın sarısı rengindeki yağı kavanozlara boşaltın ve altta biriken sütü atın.
5. Bir kg. Tereyağının ortalama 100 -150 gramı sütten oluşuyor.
6. Altta biriken süt artık kullanmak için uygun değil maalesef atıyoruz.
7. Sadeyağ oda sıcaklığında 6 ay buz dolabında bir yıla yakın saklanabiliyor.
Pratik Pasta 5 Dakikada Hazır
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 hazır pasta keki
1 paket kremşanti
1 kalıp çikolata
1 poşet puding çikolatalı
1 litre süt

Yapılışı:
1. Önce 3. 5 bardak süt yazan puding 2 bardak süt ile yapacağız .
2. Koyu kıvam elde edeceğiz.
3. Pişip soğuduktan sonra hazır kekimizi süt ile ıslayıp üzerine pudingi döküyoruz, yayıyoruz .
4. Diğer ısladığımız kekimizi de üzerine kapatıyoruz .
5. Çırptığımız kremşantiyi üzerine yayıyoruz düzlediğimiz pastamızın üzerine çikolata rendeliyoruz .
6. İşte bu kadar basit dolaba koyalım.
7. 2- 3 saat sonra servis edelim.
8. Pratik ve çabuk AFİYET OLSUN.
İngiliz Keki (Lokum Kek )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağından bir parmak fazla şeker
1 paket kabartma tozu
1 buçuk su bardağı un

Yapılışı:
1. Öncelikle yumurtalarımızı şekerle beraber köpürene kadar çırpıyoruz .
2. Daha sonra sütümüzü ve sıvı yağımızı ekleyip tekrar çırpıyoruz ve en son unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edip tekrar çırptıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz orta boy kare borcama hazırladığımız kek hamurumuzu eşit miktarda döküyoruz. Eğer buçuk boy tepsi veya borcam kullanacaksanız .Malzemeleri iki katına çıkartabilirsiniz .Bu ölçüler orta boy borcama tam geliyor.
3. Kek hamurumuzu önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dk kadar pişiriyoruz.
4. Kekimiz fırında iken sosu için 1 su bardağı sütü geniş bir tabağa koyuyoruz .
5. Üzerine şekeri ve kakaosunu koyup güzelce çırpıyoruz ve hazır ediyoruz.
6. Pişen kekimizi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra küçük kare küp şeklinde kesiyoruz.
7. Kestiğimiz keklerimizi ilk önce kakaolu sosumuza dört kenarını çok daldırmadan hafif batırıyoruz.
8. Daha sonra kakaolu sosa batırdığımız kenarlarını Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz. Ayni işlemi bütün kekimize uyguluyoruz.
9. Bir iki saat dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun
Tarçınlı Fındık Kurabiye
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
2 paket vanilya
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1. Bütün malzemeleri yoğuralım, fırın tesisimize yağlı kağıt serip hamurdan yuvarlak parçalar koparıp şekillendirelim.
2. 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim.
3. Üzeri için; bir kabın içine toz şekeri, tarçını koyalım ve karıştıralım.
4. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, sıcağıyla tarçınlı karışıma bulayalım ve servis yapalım.
İzmir Bomba (2. Versiyon)
Kategori: diğer

Malzemeler:
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı yoğurt
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un (kontrollü ekleyin)

Yapılışı:
1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın unu kaşık kaşık ekleyin hamur toparlamaya başlayınca tezgaha alın ve 10-15 dakika güzelce ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
2. Hamuru 35 eşit paçaya bölün. Yuvarlayın.
3. Her bezeyi oklavayla incecik açın arasına çikolata koyun ve kapatıp büzün fazla hamuru kesin ters çevirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. Fırını 220 derecede ısıtın ve sadece 8 veya 10 dakika Maximum pişirin üstünün kızarmasına izin vermeden çıkarın ve sıcak servis edin.
Nar Gibi Kızaran Yumuşacık Kanat
Kategori: diğer

Malzemeler:
Tavuk kanadı (Miktarı size kalmış benimki 14 tane idi)
1 tatlı kaşığı hardal (moutard) bunun yerine barbuce sosuda kullanabilirsiniz 1 yemek kaşığı)
1 yemek kaşığı kadar ketçap
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Kimyon
1 tatlı kaşığı bal (İsteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Malzemelerin hepsini karıştırın ve 1 saat ister dolapta isterse dışarda bekletin.Sos içine çeksin. Ben yarım saat ancak bekletebildim.
2. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun ve 200 derece fırında pişirin. Gerçekten vazgecilmeziniz olacak renk resimde gördüğünüz gibi nar gibi kızarmış ve yumuşacık oldu. Ben tariflere bağlı kalmayı sevmem kendimce biseyler katarım buda onlardan biri deneyecek olanlara afiyet olsun👍👍👍
Mis Gibi Tahinli Kek
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 su bardağı tahin
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı ceviz içi
Ve susam

Yapılışı:
1. Yumurta şeker köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Ardından sıvılar eklenir tekrar karıştırılır.
3. Tahin ve cevizde eklenir hafif bir iki karıştırıyoruz.
4. Elenmiş un ,vanilya, karbonat eklenir ,aynı tarafa karıştırmak şartıyla yavaş hareketlerle kaşık yardımıyla karıştırılır.
5. Kalıbımı teremyağ ile yağladıktan sonra susamı çevire çevire boca ediyoruz zaten yapışıyorlar ☺️
6. Kek karışımını kalıba döküyoruz .
7. 160 derece fırında 50 dk pişiriyoruz misss kokular yayılıyor mutfağımıza. Afiyet olsun. 🤗 💕
Bayatlamayan Yumoş Cepli Poğaça
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 paket kuru ınstant maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5 su bardağı un(kovanına göre eklene bilir)
2 tane yumurta(birinin sarısı üzeri için)
Çörek otu ve susam
Yarım kase sıvı yağ(hamuru yağlamak için)

Yapılışı:
1. İlk olarak bir kaba mayayı ve sütü alıp karıştıralım.
2. Daha sonra tüm malzemelerimizi ekleyip yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.
3. Hamurumuzun mayalanması için üzerini kapatıp sıcak bir yerde kabarana kadar bekleyelim.
4. Mayalanan hamurumuzu açıp küçük küçük bezeler yapalım.
5. Bezenin 1tanesini alıp sıvı yağ yardımı ile açalım daha sonra bol sıvı yağı açtığımız kata sürüp katlayalım tekrar o katada bol sıvı yağı sürüp tekrar katlayalım.
6. Tüm bezeleri aynı şekilde yapalım.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam dökelim.
8. 180dereli fırınımızda kontrollü bir şekilde pişirelim.
9. Pişen poğaçalarımızın ceplerini istediğimiz şekilde dolduralım.
Teremyağlı Muhteşem Ötesi Pastam
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket muzlu puding
1 litre süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
1 vanilin
1 çay bardağı toz şeker
125 gr teremyağ

Yapılışı:
1. Her bir tencereye birer birer vanilin hariç malzemeleri katıyoruz karıştırıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilini de ekliyoruz ve kremalarımız hazır.
3. Sonra büyük fırın tepsisine altının tamamına bisküvi diziyoruz.
4. Sonra muzlu kremanın tam yarısını döküyoruz tekrar bisküvi dizip bu seferde kakaolu kremanın tam yarısını döküyoruz güzelce düzeltip tekrar bisküvi dizip muzlu kremanın tamamını döküp tekrar düzeltip en son katına da bisküvi dizip kalan kakaolu kemanın tamamını da diziyoruz. Güzelce düzeltip hindistan cevizi dökelim bol bol.Yani toplamda 4 sıra olacakBu şekilde okadar güzel bir tadı var kiDeneyeceğiniz de anlayacaksınız. bu arada ben sütlerin altını da su karıştırıp mutlaka onu da ekliyoruz bilginize.AFİYET bal şeker olsun inşallah.
Sıyırma (Börülce Salatası)
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
1 kg börülce
2-3 dilim ekşi maya köy ekmeği (Büyük dilim olacak)
9-10 diş sarımsak
1 adet limon
1, 5 su bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle börülceleri yıkıyoruz ve derin bi tencereye alıyoruz üzerini geçene kadar su ilave ediyoruz.
2. Kare borcama ekmekleri küp küp doğrayıp koyuyoruz.
3. Üzerine haşlanan börülceyi süzgeç kaşık yardımı ile koyuyoruz.
4. Ayrı bir yere 2-3 bardak kadar haşlanan börülce suyundan ayırıyoruz.
5. Teflon tavaya zeytinyağını koyuyoruz ve küp küp doğradığımız sarımsağı ilave ediyoruz sarımsaklar hafif pişince haşlanan börülce suyunu ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatalım üzerine bir adet limon sıkalım ve yeteri kadar tuz ilave edelim.
6. Hazırladığımız sosu borcamdaki börülcemizin her tarafına gelecek şekilde boşaltalım ve 15-20 dakika kadar bekletelim ve servis edelim. Afiyet olsun. (Tarifimiz bekledikçe güzelleşiyor)
Nefis Bol Sarımsaklı Tarhana Çorbası
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 yemek kaşığı domates salçası
2 kepçe sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı tarhana
İsteğe göre nane bir çay kaşığı
Su göz kararı
Sarımsak

Yapılışı:
1. Sıvı yağ ve salçamızı kavuralım su kata kata sonra kırmızı toz biberimizi ekleyelim biraz daha kavuralım.
2. Suyunu ilave edelim ve suyun kaynamasını bekleyelim.
3. Bu esna da tarhanamızı su da eritelim.
4. Soğuk su olması lazım yoksa hamur olur kaynayan suyumuzu ezdiğimiz tarhanamızı ilave edelim.
5. Sonrasında nane ve sarımsak ilave edelim. biz sarımsaklı çok severiz. Tarhanayı kendimiz yapıyoruz 🙏❤️❤️❤️❤️
Patates Püreli Girit Kabağı
Kategori: diğer

Malzemeler:
4 adet girit kabağı
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Garnitür
Nane
Tuz
Patates püresi için:
1 tane patates
1 yemek kaşığı kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:
1. Kabağın başını şapka şeklinde kesip içini tatlı kaşığı yardımıyla oyalım.
2. Tuzlu suda şapkalarıyla beraber yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Patates püresi için kabuğuyla beraber suda haşladığımız patateslerin kabuğunu soyalım.
4. Bir kabın içine püre için gerekli malzemeleri koyalım blendırdan geçirelim.
5. Kabakları borcama dizelim, kabağın yarısına kadar garnitür geri kalan boşluklara yerleştirelim.
6. Domates salçasını, naneyi, tuzu bir su bardağı sıcak suyla karıştıralım ve borcama ekleyelim.
7. Kabağın kesmiş olduğumuz şapkalarını da barcamın içine koyalım.
8. Önceden ısıtılmış pürenin üzeri kızarıncaya kadar 200 derecede pişirelim.
9. Servis yaparken salçalı sosu kabağın üzerinde gezdirebilirsiniz.
Balkan Tatlısı Triliçe
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
5 yumurta
10 kaşık şeker
5 kaşık irmik
1 su bardağı sıvı yağ
10 kaşık un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Yapılışı:
1. Şekeri ve yumurtamızı bembeyaz olana kadar mikser de çırpıyoruz.
2. Ardından irmik,yağ ve vanilya ve kabartma tozunu ve en son unu eleyerek karıştırıyoruz ,ben dikdörtgen borcama yaptım.
3. 170 derecede 25 dk kontrollü bir şekilde pişiriyoruz fırından aldıktan sonra ıslak bir bezle nemlendirmeyi ılımaya bırakıyoruz ve bu aşamada sütü kremayı ve şekeri bir ocakta şeker eriyene kadar istiyoruz, (kesinlikle kaynamayacak ) ve buzdolabına kaldırıyoruz.
4. Kek ılık şerbet soğuk olacak ve kekimizi dilimleyip sütünü öyle döküyoruz ki içini güzel çeksin bu aşamada karamelimizi hazırlayalım şekeri karemelize olana kadar kavuralım
5. Tereyağını ve kremayı ilave edip karıştıralım üzerine dökelim ve 1 gece buzdolabında bekletelim afiyet olsun. .
Göçmen Böreği (Dızmana)
Kategori: diğer

Malzemeler:
500 gr süzme yoğurt
1 yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
3 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta
Tuz
1 tane kabartma tozu
Aldığı kadar un. Yumuşak bir hamur olacak

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz.
2. Bunun içinde yoğurma kabına süzme yoğurdu, mayayı, ılık süt, sıvı yağ, tuz, şeker,yumurta ,kabartma tozu kaba alıyoruz.
3. Un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
4. Hamuru eldivenle yoğurursanız daha kıvamlı kolay oluyor.
5. Yoğurduğumuz hamuru üstünü bir battaniye ile kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde alıp ,içine peynir koyup elimizde yuvarlıyoruz .
7. Yağlanmış tepsiye diziyoruz.
8. Hamurun hepsini böyle hazırlıyoruz ,isterseniz içi boşta yapabilirsiniz.
9. Sonra bir kaba sıvı yağ koyup elimizi yağa bulayıp hamurların üstüne bastırıyoruz resimledim aşağıda bakabilirsiniz.
10. Bütün hamurları aynı şekilde bastırıyoruz.
11. Yarım saat tepsi mayası veriyoruz.
12. Mayalanan böreklerin üzerine yumurta, sıvı yağ ,yoğurt ,güzelce çırpılıp böreklerin üzerine bastırmadan sürüyoruz .
13. Susam serpilen börekler 250 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Şiddetle yapmanızı öneriyorum harika pamuk gibi bir börek oluyor.
Terbiyeli Ispanak Çorbası (Harika Bir Lezzet)
Kategori: çorba

Malzemeler:
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr ıspanak
6 su bardağı su
Tuz

Yapılışı:
1. Öncelikle küçük küçük doğradığımız soğanları sıvıyağda kavuruyoruz.
2. Kısık ateşte yapalım ki soğanlarımız güzelce kavrulsun.  Kıvama gelsin.
3. Daha sonra küçük küçük doğradığımız ıspanakları ilave ediyoruz.
4. Tekrar kısık ateşte ıspanaklarımızı kavuralım.
5. Ispanaklar küçülünce ve iyice kavrulunca suyumuzu ilave edelim.
6. Kaynamaya bırakalım.
7. O esnada çorbamızın terbiyesini hazırlayalım.
8. Yoğurt, yumurta sarısı, un ve bir kaç damla limon suyunu karıştıralım.
9. Kaynayan çorba suyumuzdan biraz alarak terbiyemizi karıştıralım.
10. Çorba kesilmesin diye bu işlemi yapıyoruz.
11. Terbiyemizi ılıklaştırdıktan sonra çorbamıza ilave edelim.
12. Kaynayıncaya kadar karıştıralım.
13. 5 dakika kadar bu şekilde kaynatalım.
14. Son olarak çorbamıza tuzu ilave ediyoruz.
15. Tuzu kesinlikle en son ekleyin.
16. Çorbanız kesilmesin.
17. Son olarak üzerine kızdırdığımız tereyağına biraz pulbiber ekleyelim.
18. Pulbiberi ekleyince ocaktan alalım.
19. Çorbamızın üzerine dökelim. Çorbamız hazır. Afiyet olsun😊❤
Yoğurtlu Roka Salatası
Kategori: salata & meze

Malzemeler:
Yarım demet roka
2 salatalık
4 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
1. Öncelikle bir diş sarımsağı döverek 4 yemek kaşığı yoğurt ve tuz ile iyice çırpıyoruz.
2. Daha sonra yıkayıp kuruttuğumuz rokalarımızı ve salatalığımızı doğrayarak yoğurtla karıştırıyoruz.
3. Servis tabağında üzerine zeytinyağı ve baharat gezdirerek süsleyebilirsiniz.
4. Yaz ayları için ferahlatıcı, hem meze hem salata olarak sunabileceğiniz lezzetli bir tarif. Et yemekleri ile de çok yakışıyor.Afiyet olsun <3
Patatesli Kaşarlı El Yapımı Gözleme
Kategori: börek & hamur

Malzemeler:
3 su bardağı un
Su
Tuz

Yapılışı:
1. Önce iç malzemeyi hazırlamak için haşlanmış patatesleri rendeliyoruz.
2. Sonra 4 kaşık sıvı yağ ile soğanımızı doğrayıp kavurarak patateslerin üzerine döküyoruz.
3. Baharat ,tuz ekleyip iç malzemeyi karıştırıyoruz.
4. Hamur için başka bir kapta tüm malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
5. Hamuru cevizden biraz büyük parçalara bölerek yuvarlayıp kapalı bir kaba diziyoruz.
6. Merdane ile unlayarak tek tek hepsini açıyoruz.
7. Yarısına önce patates karışım üstüne kaşar ekliyoruz, kapatıp kenarlarını bastırıp yapıştırıyoruz. (Size pişirmek için yardımcı birisi varsa hamuru açıp bekletmeden pişirebilirsiniz. Yoksa açtığınız hamurları unlayıp bir kenarda bekletmeniz gerekir çünkü hem pişirip açmak yetişmez. )
8. Arkalı önlü pişen gözlemeleri alınca tavadan tek yüzeyine tereyağ sürüyoruz.
9. Hamurdan 12 adet gözleme elde ettim.
10. İç malzeme olarak peynir-mantar-kıyma (300 gr kıymaya aynı hamur için sadece 1 bardak su, karabiber tuz koyarak kıvamı iyice açılarak kullanılır. )
11. Malzemeleri kullanarak da yapıyorum. Deneyenlere afiyet olsun.
Cheesecake Sadece 5 Malzeme ( Yaza Özel Dondurma Tadında )
Kategori: tatlı & pasta

Malzemeler:
1 paket yulaflı bisküvi (burçak kullandım)
9 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
1. İlk olarak tabanı hazırlayalım, bunun için bisküvileri rondodan çekelim.
2. Üzerine sütü ekleyip karıştıralım.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz kalıba harcı dökelim ve düzleyelim.
4. 200 derecelik fırında 10 dk. pişirelim ve soğutalım.
5. Kreması için soğuk kremayı pudra şekeri ile katılaşana kadar çırpalım.
6. Peyniri ekleyip el çırpıcısı ile hafif karıştıralım ve soğuyan bisküvinin üzerine dökelim.
7. Derin dondurucu da en az 2 saat bekletelim. Ardından servis edelim. AFİYET OLSUN…