ニンユエ円。[っ士ノエニーae前提:|すごい凍結技術]はないフエドーゃaiここ数十年の間、食品を凍結させる凍結技術(やその機械)に関して、てヾいてヾ=所ヽ細かい改善はあるものの、大きなイノベーションは起こっていないのが実情です。デマフフスド天ソリ」ニブライン冷とニククコンタックト/液化ガス冷凍機冷凍機3#*#の⑦冷やした空気を食品に当てて凍結。アルコールや塩水といった凍らない液金属製の冷却板で食品を挟み込み、そ超低温のガスを食品に吹き付けて凍最もポピュラー。空気の温度はマイナ体を冷やし、その中に食品を漬けて凍の中にマイナス40一マイナス30"Cの冷結。液化窒素はマイナス196"C、液化炭ス70一マイナス35*Cで機種によって違結。食品の表面に冷たい液体が密着す却物質を流して凍結。金属板は熱伝導酸ガス(ドライアイス)はマイナスう。るので、早く凍結できる。液体の温度率が高いので、速く凍結できる。56.6*C。超急速で凍結できるので、食「万能フリーザー」と呼ばれるくらいはマイナス30*C程度。金属板で挟み込む時に圧迫するので、品へのダメージが少ない。様々な食品を凍結できる。ただし、冷液体が食品に触れないように、パウチある程度押し潰してもよい食品が向いランニングコストが非情に高いため、却中は強い風が吹くので、形を崩してなどで包装されたもの。ている。スライスした肉、魚のすり身高級魚やエビなど高級品の凍結に使わはいけないケーキなどは注意が必要。など。れる。なんでもケーキなど形の真空パウチに特になし肉・魚のすり身形を崩せないもなんでも崩れやすいものできるものペースト食品のコストが高いため高級品に使われる甲殻類など例えば急速凍結機には上記の4つの形式があり、どれを採用するかは重要な判断になります。一方で、「エアブラスト式冷凍機」を作っている機械メーカーは多数ありますが、本質的な凍結性能に大きな差はありません。

質問: 冷凍技術を活用した輸出促進では、具体的な傾向や事例の記載がありますが、主に背景・目的、詳細についてはどのような内容が説明されていますか。
解答: 冷凍技術を活用した輸出促進では、前提:「すごい凍結技術」はないと記載があり、そのあとでシステム冷凍の4要件という流れで記述がされています。