طرز تهیه آش رشته را توضیح بده. چرا رشته‌های آش به هم می‌چسبند؟
مواد لازم برای ۴ نفر:
لوبیا چیتی - نصف پیمانه
لوبیا سفید - نصف پیمانه
عدس - نصف پیمانه
نخود - یک و نیم پیمانه
آب -	۸ پیمانه
رشته آشی - نصف بسته
سبزی آش - ۴ الی ۵ پیمانه
نعنا داغ - به مقدار دلخواه
نمک و فلفل سیاه - به مقدار لازم
زردچوبه - به مقدار لازم
کشک و پیاز داغ و نعنا داغ - جهت تزیین

مرحله اول: 
حبوبات را شسته و از ۱ شب قبل در آب به صورت جداگانه خیس می کنیم. می توان در این مدت چند بار آب آن را عوض کرد تا نفخ آن به طور کامل گرفته شود. در ادامه یک قابلمه برداشته و ۸ پیمانه آب درون آن می ریزیم. حبوبات غیر از عدس را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم بپزد. می‌توان حبوبات را جدا گانه نیز پخت.

مرحله دوم: 
بعد از این که حبوبات پخته شد، سبزی که شامل اسفناج، گشنیز، جعفری، شوید و تره می‌باشد را پس از پاک کردن، می‌شوییم و کنار می‌گذاریم تا آب اضافی‌شان خارج شود، سپس سبزی‌ها را به صورت درشت خرد می‌کنیم.

مرحله سوم:
در این مرحله سبزی خرد شده را به همراه عدس و ادویه‌ها اضافه می‌کنیم. بعد از ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت که سبزی و حبوبات کامل پخته شد، نصف بسته رشته آش را به آن اضافه کرده و کمی هم نعنا خشک به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم:
دو عدد پیاز را شسته و پوست کنده و به صورت خلالی خرد می‌کنیم. سپس آن را درون تابه سرخ می کنیم. نصف آن را به آش اضافه می‌کنیم و نصف دیگر را برای تزیین کنار می‌گذاریم. حدود ۱۵ دقیقه بعد که رشته‌ها هم پخته شد، شعله را خاموش می‌کنیم.

مرحله پنجم:
می توان در این مرحله مقداری کشک نیز به آن اضافه کرد. در ادامه نمک آن را نیز تنظیم می‌کنیم. میزان نمک بستگی به شوری کشک و رشته دارد. سپس درون کاسه مورد نظر می‌ریزیم و با کشک، پیاز داغ و سیر داغ تزیین می‌کنیم.

رشته‌های آشی به صورت عادی هم مستعد چسبیدن به هم هستند و اگر یک سری نکات ریز را رعایت نکنیم این مشکل تشدید می‌شود. مهم‌ترین دلیل چسبیدن رشته‌های آش به هم این است که ظرفی که برای تهیه آش رشته استفاده کرده‌ایم کوچک بوده و گنجایش کافی ندارد. به همین دلیل توصیه می‌شود برای پخت آش رشته، حتما از یک قابلمه بزرگ استفاده شود.