بیشترین تولید گز در ایران مربوط به کدام شهر است؟
چیزی در حدود ۹۰ درصد گز ایران در اصفهان تولید می‌شود. هم‌اکنون نزدیک به ۴۵۰ واحد تولیدی در اصفهان به تولید گز مشغول هستند.
پس عجیب نیست که انواع و اقسام این محصول در آنجا تولید می‌شود؛ گز آردی، سکه‌ای، برشی، انگشت‌پیچ، گزهای شکلاتی و… ، از نمونه‌های گز تولیدیِ اصفهان هستند. سالانه حدود ۶۵۰ هزار تن گز در اصفهان تولید می‌شود. 
گفته می‌شود گز اصفهان از زمان صفویه و همزمان با شکوفا شدن مجدد هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان به وجود آمده‌است.
 گز اصفهان از محصولاتی است که به عنوان یکی از اولین صادرات ایران از اصفهان، در زمان آقامحمدخان قاجار به جهان عرضه شد.  برای حمایت از صادرات این محصول، برند گز اصفهان در سازمان جهانی مالکیت فکری ثبت شده‌است.
گز سوغات اصلی اصفهان است و به همین مناسبت، ۲۶ بهمن ماه در تقویم گردشگری ایران به نام روز گز اصفهان نام گذاری شده‌است.