گراتن چیست؟
گراتَن نوعی از غذا و تکنیک آشپزی است؛ که در آن غذا به زیر لایه‌ای از نان خرد شده یا پنیر قرار می‌گیرد. گراتن‌ها از انواع غذاهای فرانسوی هستند که نام خود را نیز از زبان فرانسوی گرفته‌اند. معمولاً این غذا را در ظروفی غیر تخت آماده می‌کنند. پایه این نوع غذا پنیر، شیر، و حتی خامه تشکیل شده‌است و ممکن است در آن از سبزیجات ، گوشت ، مرغ ، ماهی ،  میگو نیز استفاده شود.