Gnocchi alla romana
Gnocchi alla romana, Roma mutfağının tipik bir yemeğidir.
Gnocchiler tam buğday, süt, tereyağı ve parmesan peyniri ile yapılır ve bir sos ve karabiberle tatlandırılır. Parmesan peyniri serpildikten sonra fırında pişirilir ve geleneksel olarak köfte, domates sosu ve parmesan peyniri ile süslenir.
Glutensiz gnocchi alla romana, irmik unu yerine mısır unu kullanarak yapılır.
Bu yemek, Kuzey İtalya'da yaygın bir malzeme olan tereyağının kullanımı nedeniyle Piyemonte mutfağının geleneksel yemeklerinde de mevcuttur.