Cahuamanta
Cahuamanta, manta vatozu ve karides ile yapılan tipik bir Meksika deniz ürünü yemeğidir. Genellikle manta vatozu, karides ve sebze içeren çorba olarak hazırlanır. Taco olarak da hazırlanabilir. Et suyu tek başına servis edildiğinde, "çıplak" anlamına gelen Yaqui dilinden alınan bichi olarak adlandırılır.
Başlangıçta, ana madde deniz kaplumbağasıydı (caguama), ancak nesli tükenmekte olan türler listesine girmesi nedeniyle avlanması yasaklandı. O zamandan beri manta vatozu ve karides ana malzemeler haline geldi.
Bu yemek ilk olarak Sinaloa'nın Los Mochis şehrinde yapıldı.