Luettelo Suomen maakuntaruoista

Tämä on luettelo Suomen maakuntaruoista. ==Ahvenanmaa== * keitetty suolasilakka * keitetty hauki piparjuurikastikkeella * verileipä ja sianliha * lammaspata * lihakeitto hirven tai metsäkauriin lihasta * klimppisoppa linnunlihasta * kalvdans eli uunijuusto ternimaidosta * päärynäpuuro * mustaleipä * hemvetebröd, grahamjauhoista leivottu limppu * Ahvenanmaan pannukakku * sötost, makea juusto maidon herasta * luumukreemi ==Etelä- ja Itä-Savo== * voissa paistetut muikut * tappaiskeitto * tirripaisti * ryynrieska * talkkuna ja piimä * hernetuuvinki * savolaispaisti * uunijuusto ja marjasoppa * imelletty marjapuuro * mustikkakukko (rättänä) * nyrkkirieska * ruukkumuikut * papurokka * lanttupuuro * kalahauvikas * hapanlohko ==Etelä- Karjala== *rantakala *hirvikeitto *sikasoppa *särä *sienisalaatti *paistikkaat *lanttukukkoset *kokkelipiimä *puolukka-porkkanapiirakka *marjapiirakka *lepuska *rieska *potatkakkara *jälttä *kevätkaramelli *pitokaramelli (marmeladi) *metsämarjat *blinit (plinnit) *karjalanpaisti *karjalanpiirakka *lammaskaali ( Rautjärvi) *uunipotaatit (perunaa ja sianlihaa uunipadassa) *lanttulohkot *pirana *pitakkamaito (perunat maitoliemessä) *marjamämmi *kaurakiisseli *sultsina *erilaiset kukot ==Etelä-Pohjanmaa== *pohjalainen leipäjuusto *klimppisoppa *kaljavelli *kropsu *naurisleipä ==Häme== *puljonki ja pasteija *rosolli *imelletty perunalaatikko *piimäjuusto *lyöppijuusto *sahti *kotikalja *läskisoosi *perunalimppu *mämmi *mustikkapöperö ==Kainuu== *kainuulainen kalakeitto *pottu-, lanttu- ja kalakukko *pottumaito *pottuvoe ja käristys *nyrkkirieska *viili *juustoleipä ja kahvi *imellysmarjapuuro *muikkukeitto *rönttönen *naurispuuro *kapakala ==Keski-Pohjanmaa== *siikavelli *suolasilakka *kievarin perunapuuro *pitoperunat *verileipä *ohraryynipuuro *ohrarieska *mutti *leipäjuusto *juhannusjuusto eli punainen hera *lohilaatikko (lakslooja) *jänispaisti *kampanisu *juustopaisti *nyrkkirieska (ohrajauhoista ja maidosta) *jääränpääryt (kälviäläinen lammasmuhennos) *kievarin kuupano *riiviröpö (perunapannukakku) *riisirusinasoppa *makkarapaisti *leipäpaisti ==Keski-Suomi== *ohrapuuro maidon tai marjasopan kera *patakukko ja perunat *kalakeitto *letut *kermamuikut ja perunat *varpuliha ja perunahauvikkaat *hernetuuvinki ja puolukkahillo *talkkunahyve *jämsäläinen liponen *lakkasoppa *muikkukeitto *uunipuuro *suolamuikku *imelletty perunalaatikko *naurishaudikkaat *jauhokalja *sianlihakastike ==Kymenlaakso== *suolakala *halstratut hailit *punsa *rosolli *lohikeitto *palviliha *uuniliha *puolukkasurvos *juustotarjotin *lohkopiirakka *röpörieska *taikinakiisseli *veskunasoppa eli luumukeitto *marjamämmi *korput *hapanvelli *hapankaalikeitto *klimppisoppa *sienisalaatti *aladobi *maksakaali *perunatuuninki *perunapuuro *herne- ruisjauhomuhennos *marjamämmi *mustikkasurppa *taikinakiisseli ==Lappi== *lohikeitto *varrassiika *loistelohi *kuivalihavelli *poronkäristys *mustikka- hillakiisseli *kermamaidossa haudutettu juusto ja hillat *verikakot *kalakakot *kuivalihakeitto *leipäressu (leipäkiisseli) *öllövelli (riisiä ja leipäjuustoa) *siirappivelli (piimää, siirappia ja rusinoita) *kampanisu *väinönputkipiirakka *luikkuvelli (poron sääriluista ja riisistä) *koparakeitto *vanhakuu *tunka (verimakkara} *punasleipä (verileipä) *kampsu (verileipä) *sättäräkeitto ==Pirkanmaa== *suolakala *rosolli *palviliha *maksalaatikko *lanttulaatikko *imelletty perunalaatikko *piimäjuusto ja juoksutinjuusto *lihasoppa *varikoinen *setsuuri *ruisreikäleipä *sahti *kalja *luumukräämi ja kermavaahto *marjapuuro *mustamakkara *saunapalvikinkku *Tampereen rievä *rusinakeitto *ohrahiivaleipä *perunalimppu *klimppisoppa *pärämätsi ==Pohjois-Karjala== *suolakala *paistetut muikut *rosolli *karjalanpaisti *hapankaali *sienikukko *karjalanpiirakat ja munavoi *sultsinat *ohrauunipuuro *rahkapiirakka *marjamaito *sienikeitto *lanttusupikkaat *korppurokka (kuivatuista eläinten sorkista tehty lihapata) *rahkapiirakka *lanttukukko ==Pohjois-Pohjanmaa== *suolasiika *nahkiaiset *lohisoppa *laksloota *seinäkuivalihavelli *rössypottu *ohrarieska *pottuvoi ja mustikkasoppa *imellysmarjapuuro *leipäjuusto *punainen hera eli makiajuusto *tikkusiika *silakkaperunat *kalapotut *kitkan viisaat *muikun mäti *norssikukko (kalaruoka) *juhannusjuusto ==Pohjois- ja Ylä-Savo== *rantakala *potattilouta *mykyrokka *kalakukko *kokkelipiimä *muurinpohjaletut *marjakiisseli *perunalaatikko *mykyrokka *tappaiskeitto ==Päijät-Häme== *suolakala *rosolli *tuuvinki *piimäjuusto *kinkku *lihapullat *ruisleipä ja ohrarieska *rusinasoppa *sahti *jälkiuunileipä *munajuusto *veripalttu *lanttulaatikko *hernepuuro *tapuntaiset eli pyöröset *sulhaspiiraat *kaurakiisseli *hapanlohko ==Satakunta== *satakuntalainen pitopöytä, yli 40 ruokalajin pitopöytä *kakko *Euran rinkelit *aladopi eli lihahyytelö *lapskoussi *rusinasoppa *Porin plarit eli konjakkilehdet *kivenkolosilakat *riivipannukakku *laiskanperunat *ristiinnaulittu siika *räätikkä-ja naurishauta *silakkaleipä (kalakukon tapainen) *Juurikasloora *kraavi eli tuoresuolattu kala *klimppisoppa * lauantaiehtoollinen, lauantai-iltaisin nautittu ateriakokonaisuus *piimäjuusto *suolasilakka *ohrankryynipuuro *ohrankryynivelli *prötti eli perunamämmi (maltaat korvattu perunalla) *sallatti eli rosolli *suolipuolikkaat (suolasilakkaa ja perunaa keitettynä) *topselivellinki (rusinasoppa, jossa pannukakkua) ==Uusimaa== *suutarinlohi *silakkalaatikko *lohilaatikko * Pellingin kalakeitto *hirvipaisti tai vasikanpaisti *perunamakkara *inkoonpuuro *makaronilaatikko *piimäjuusto *luumukräämi *jäätelö * raperperikiisseli * runebergintorttu * perunamakkara ==Varsinais-Suomi== *sallatti ja silakkarullat *sile *juoksutinjuusto *uunimakkara *reikäleipä *luumukräämi (väskynökräämi) *keitetty hauki *piparjuurikastike *kyrsä (kuminalla maustettu ruisleipä) *varilimppu *läskisoosi *mämmi *riivattu (raastetusta perunasta tehty pannukakku) *aladobi *pastanttipuuro *kaljavelli *leipäressu *maksamakkara *palvimakkara *laukkamakkara *perunamakkara *Maskun makkara *saariston kalakeitto *prusmulju (Maskulainen kinkkukiusauksen tapainen) *lahnanpääkeitto *Holomuussi ==Katso myös== *Luettelo suomalaisista perinneruokalajeista *Perinneruoka ==Lähteet== * === Viitteet === Luokka:Luettelot ruoista Ruuat