Vuoden ravintola

Vuoden ravintola on tunnustus, jonka Suomen Gastronomien Seura on vuodesta 1985 alkaen myöntänyt ansioituneelle ravintolalle. == Luettelo tunnustuksen saaneista ravintoloista == Vuoden ravintolaksi on nimetty seuraavat ravintolat: Mikäli ravintola on saanut kansainvälisesti tunnetun Michelin-tähti -tunnustuksen, on sen kohdalla merkintä . Vuosi Ravintolan nimi Ravintoloitsija, keittiömestari tai -päällikkö (nimeämisvuonna) Paikkakunta Huomaa 1985 Palace Gourmet Eero Mäkelä Helsinki Palace toimi myöhemmin 2010-luvulla lounas- ja tilausravintolana, kunnes sulki ovensa 2016. Sitä seurasi Ravintola Palace (11/2017-). 1986 Celine Helsinki Handelsgilletin yhteydessä Helsingin Kasarmikatu 23:ssa hetken aikaa toiminut 48-paikkainen ranskalaistyylinen huippuravintola. Omistaja oli Fredrik Selin. Talossa on toiminut myös ravintola Cantina West. Nykyisin talossa toimii Handelsgillet. 1987 Ravintola George Markus MaulavirtaOho, kokiksi! maulavirta.fi, viitattu 7.3.2016 Helsinki Lopettanut sittemmin. 1988 Ravintola Bellman Bruno Stalder, Markku Aikio, Ari Sarmanto ja Mika Hartikainen. Helsinki Ravintola lopetti toimintansa 1990 1989 Ravintola Henrik´s Tampere 1990 Amadeus Helsinki 1991 Lehtovaara Helsinki 1992 Julia Antti Vahtera Turku Ei enää sama ravintola. Nykyisen Scandic hotelli Julian ravintola on bistro Julienne. 1993 Pamir Strand Inter-Continental Helsinki Ei enää sama ravintola. Nykyään tiloissa ravintola Bro (hotelli Hilton Helsinki Strand). 1994 Safka Alexander Gullichsen ja Sampo Kantele Helsinki Lopettanut sittemmin. Samoissa tiloissa aloitti Luomo keväällä 1999. Se muutti Kauppatorin äärelle ja lopetti sittemmin (1/2015).Luomo luovi kohti merta ja runsaampia apajia 28.12.2014, helsinginuutiset.fi, viitattu 7.3.2016 Ravintola Ask (Vuoden ravintola 2014) on toiminut tiloissa vuodesta 2012 lähtien. 1996 Ravintola Lyon Markku Solopuro (?)Keittiömestari Hänninen: "Omat raaka-ainelöydöt haastavat kehittymään" 17.11.2003, ruokatieto.fi, viitattu 17.12.2017 Helsinki lopettamassa 15.2.2020. 1998 Ravintola Kanavaranta Eero Mäkelä ja Gero Hottinger Helsinki Lopetti 2001 lopussa. Royal Ravintolat avasi tiloissa ravintola Nokan (3/2002-), jonka keittiötä johti Markus Maulavirta. 1999 Ravintola Savoy Helsinki 2000 Chez Dominique Hans Välimäki Helsinki Lopettanut sittemmin. 2001 G. W. Sundmans Jarmo Vähä-Savo Helsinki Lopettanut sittemmin. 2003 Panimoravintola Herman Per-Erik SilverVuoden Ravintola Herman alacarte.fi, viitattu 7.3.2016 Turku Lopettanut 2011. 2004 Palace Gourmet Marko Laine, Sami RekolaPalace Gourmet on Vuoden ravintola 2004 3.3.2004, kaleva.fi, viitattu 7.3.2016Herkullinen elämäntapa, 13.9.2002, Taloussanomat, viitattu 7.3.2016] Helsinki Palace toimi 2010-luvulla lounas- ja tilausravintolana, sulki ovensa 2016. Sitä seurasi Ravintola Palace (11/2017-). 2005 Ravintola George Markus AremoRavintola George sai Michelin- tähden 11.03.2004, mtv.fi, viitattu 7.3.2016 Helsinki Lopettanut sittemmin. 2006 Ravintola Demo Tommi Tuominen ja Teemu Aura Helsinki 2007 Ravintola Savoy Kai Kallio, Kari Aihinen2007 (Vuoden ravintola) Ravintola Savoy, ravintolasavoy.fi, viitattu 7.3.2016 Helsinki 2008 Ravintola Postres Samuli Wirgentius ja Vesa ParviainenMichelin-tähtiravintola Postres sulkeutuu ja toinen Pompier avaa sen tiloissa 15.10.2014, nyt.fi, viitattu 7.3.2016 Helsinki Lopettanut sittemmin (10/2014). 2009 Ravintola OLO Pekka Terävä ja Petri LukkarinenOlo on paras 11.6.2015, kauppalehti.fi, viitattu 7.3.2016 Helsinki 2010 Ravintola Juuri Antti Ahokas, Jukka Nykänen Helsinki sapakset eli suomalaiset alkupalat;Trendikästä ruokadiplomatiaa ulkoministerio.fi, 6.10.2014, viitattu 7.3.2016 2011 Ravintola C Christina Suominen ja Ilkka Isotalo Tampere 2012 Ravintola Muru Henri Alén Helsinki 2013 Ravintola Chef & Sommelier Sasu LaukkonenNäin Nytin ravintolakriitikko arvioi Helsingin uudet Michelin-ravintolat 12.3.2014, viitattu 7.3.2016 Helsinki . Lopettanut (6/2017). Samoissa tiloissa avasi ravintola Ora (8-/2017). 2014 Ravintola Ask Filip LanghoffHelsinkiläinen Ask on Vuoden ravintola 2014 11.2.2014, mtv.fi, viitattu 7.3.2016 ja Linda Stenman-Langhoff Helsinki Lopettanut 2015 Ravintola Spis Perttu Jokinen Helsinki 2016 Ravintola Roux Kati ja Sami Häkkinen Lahti 2017 Ravintola Grön Toni Kostian ja Lauri Kähkönen Helsinki 2018 Ravintola Kaskis Erik Mansikka, Simo Raisio ja Topi Pekkanen Turku 2019 Ravintola Chapter Romany ja Juho Ekegren Helsinki Lopettanut 2020 Ravintola Aanaar (hotelli Kultahovi) Heikki Nikula Inari 2021 - (ei valittu) 2022 Ravintola Nolla Luka Balać, Carlos Henriques ja Albert Franch Sunyer Helsinki 2023 Mikko Utter Mikko Utter Lohja 2024 Ravintola Vår Niko Lehto Porvoo ==Gastronomien arviointiprosessista== Vuoden ravintola on Suomen Gastronomien Seuran antama huomionosoitus, joka ei välttämättä kohdistu Suomen parhaaseen ravintolaan. Valituksi tullut ravintola edustaa valinnan tehdeiden mielestä kokonaisuutena mainiosti gastronomisia arvoja, osaamista ja asiakkaan huomioimista. Seura arvostaa hyvistä raaka-aineista hyvin valmistettua omaleimaista ruokaa, hyvää palvelua, hyvää hinta-laatusuhdetta, tasaista laatua ja asiakkaan arvostamista. Ravintola ei ole tähdenlento, vaan toiminut samalla liikeidealla mielellään jo muutaman vuoden taloudellisesti kannattavasti. Lounaalla, illallisella ja juhlapäivinä avoinna oleminen lasketaan eduksi, samoin keittiömestarin ja salin puolesta vastaavien pitkäjänteinen sitoutuminen ravintolaan. Arvioita tehdessä gastronomit tarkastelevat kuutta eri gastronomista osaamisaluetta. Painoarvoltaan tärkeimmät ovat ruoan herkullisuus ja keittotaidon korkealuokkaisuus, mutta lähes yhtä tärkeänä painotetaan palvelun laatua, salityöskentelyä ja ravintolan juomavalikoimaa. Arvioinnissa huomioidaan myös, miten ravintola on kehittänyt suomalaista ruoka- ja ravintolakulttuuria, sekä millainen ravintolan sisustus ja ilmapiiri on. Arvioitavana on lähes 70 yksityiskohtaa. Arviointikäynnistä kirjoitetaan raportti ja ravintolan tasokkuus edellä mainituilla kuudella osa-alueella pisteytetään asteikolla 1–10. Arviointikäynnin lisäksi myös muut kokemukset kyseisestä ravintolasta otetaan huomioon. Pisteytyksen avulla finaaliin valitut ravintolat saadaan järjestykseen. Piste-erot ovat usein pieniä, jolloin valinta-keskustelussa kiteytetään kärkiravintoloiden perustelut. Poikkeavat näkemykset ja kokemukset käydään huolella läpi päätöstä tehdessä. ==Lähteet== Luokka:Suomalaiset palkinnot * Luokka:Luettelot suomalaisista yrityksistä