カジキの中で最も美味しい種類は何?
マカジキK.audax(Philippi,1887)syn.Tetrapturusaudax(Philippi,1887)-英名Stripedmarlin。
体長4m。
青い縞模様が特徴で英名もこれに由来する。
古来より日本の食文化になじみ深く、カジキの中で最も美味とされている。
旬は冬。