衣をカリっとした食感とするために、出来上がる最後の1分間は火を強くしたり、衣の焦げを防いだり柔らかく揚げるために、二~三度揚げする場合もある.
、衣の焦げを防いだり柔らかく揚げるために、二~三度揚げ