軟水と硬水の違いはなんですか？
Passage 1: 茶葉に含まれるタンニンは、革なめしにも使うほどタンパク質と結合して変性させやすい成分である。紅茶では、口の中の粘膜に含まれるタンパク質と反応し、これが「渋み」の原因になる。タンニンは軟水に抽出されやすく、硬水では反応により口に入るタンニンが減るため軟水よりも渋くならない。このため、飲料水の硬度が比較的高い欧州では緑茶よりも紅茶が好まれている。ただし、茶湯に茶葉を浸している時間がながければやはり茶葉からタンニンが大量に出てくるため硬水といえども味は渋くなる。茶葉からタンニンが出てくるまでに時間がかかるため、なるべく熱水で紅茶の茶葉を蒸らす時間を加減して茶葉を早めに引き上げ、出てくるタンニンを抑えることで渋くない紅茶を淹れることができる。タンニンはミネラルとも反応して沈殿を生じるため、特にタンニンのある紅茶を含む茶類の飲み過ぎは貧血の原因になるなどと書かれることがあるが、すでに赤血球中にヘム鉄として取り込まれた鉄には影響せず、疾病を伴うものでない限りバランスよく摂れば影響はない。しかし、タンニンなどのポリフェノール類は、体内での働きや他の物質との相関作用はまだ研究途上であり、バランスを越えた過剰摂取が体によくないのはもちろんである。 
Passage 2: 硬水 浄水器 ミネラルウォーター 
Passage 3: 水中に含まれるイオンの量によって軟水、中軟水（中硬水）、硬水、超硬水と呼び分けられる。多くの場合、mg/Lで比較される。