一方金ぷらは明治時代に至るまで評判料理であり、現在も天ぷら専門店の品書きに名を残している平野正章/小林菊衛著『日本料理技術選集てんぷらの本』柴田書店84P.
平野正章/小林菊衛著『日本料理技術選集てんぷらの本』柴田書店84P