北半球での最初の収穫時期はいつ?
ルバーブは北米と北ヨーロッパを中心に広く栽培されている。
温帯性の気候のもとでは、露地栽培のルバーブは収穫期が年間で特に早い作物の1つで、普通は春の半ばから終わりにかけて(北半球では4-5月、南半球では10-11月)最初の収穫が行われる。
露地栽培のシーズンは9月まで続く。
ルバーブは収穫後すぐに食べることができ、切ったばかりの茎は堅く光沢がある。