茎がより甘く柔らかくなるのは露地栽培と軟化栽培のどちらですか?
露地栽培のほか、冬に掘り取った根株を暖房温室で栽培する軟化栽培法がある。
軟化栽培では光のない環境で生育を行うため、葉緑素が形成されず、アントシアニンの鮮やかな赤色が優勢となる。
また茎はより甘く柔らかくなる。
軟化栽培のルバーブは英語で「ホットハウス・ルバーブ」と呼ばれ、特に早春に店頭に並ぶ。
英国では、灯りのない小屋で促成栽培されたルバーブの初物をろうそくの灯りの下で収穫する習慣がある。
ウェスト・ヨークシャーの3つの都市(ウェイクフィールド、リーズ、モーリー)の間にある地域はこの種のルバーブを特産としており、「ルバーブ・トライアングル」として名高い。