オーストラリアのブドウ栽培に影響を与えている3つの主要な山脈は、ダーリング崖、マウント・ロフティ山脈、そして何?
オーストラリア大陸(約900万km2)の面積はヨーロッパ大陸(約1000万km2)とほぼ同等であり、比較的平坦(最高地点は2,228m)なのが特徴である。オーストラリア大陸北部の大部分は熱帯であり、ブドウ栽培には暑すぎるし乾燥しすぎている。ブドウ栽培に適しているのは大陸の南東部または南西部であり、これらの地域は地中海性気候となる。オーストラリアは緯度的には冷涼な気候のワイン産地ではないが、標高の高さや海との近さによって冷涼な気候の地域も存在する。オーストラリア大陸はその巨大さから、ほぼすべての気候や土壌がみられる。これが理由で、赤ワイン、白ワイン、酒精強化ワイン、デザートワイン、スパークリングワインと、多様な種類のワインを生産している。西オーストラリア州のダーリング崖、南オーストラリア州のマウント・ロフティ山脈、オーストラリア東部のグレートディヴァイディング山脈と、3つの主要な山脈がブドウ栽培に影響を与えている。ダーリング崖は標高約400mの断層であり、西オーストラリア州最良のワイン産地はこの断層上にある。マウント・ロフティ山脈周辺にはアデレード・ヒルズ、バロッサ・ヴァレー、エデン・ヴァレーなどのワイン産地がある。グレートディヴァイディング山脈はワイン産地に標高をもたらし、熱帯の降水システムからブドウ畑を守る障壁となる。ハンター・ヴァレーは山脈の「間違った」側にあり、気候的にはブドウ栽培には恵まれていない。