料理人として類い稀なる才覚を持ち、フランスにおいて、その年に最もフランス料理の発展に貢献した料理人に与えられる「プルスポール勲章」を、日本人で初めて受章した実績を持つ.
料理人として類い稀なる才覚を持ち、