【小説タイトル】
出し巻きが、メッチャ美味い。
【Ｎコード】
Ｎ４１５９ＥＲ
【作者名】
イッセン
【あらすじ】
出し巻きがメッチャ美味い創作和食屋、一煎。
バツイチ

オープンして３年目になる今年、新しく目玉となる商品の
開発を挑む店長の大山と、たくさんお店のファン
を作るべくフロア業務を担当するマネージャーの河村（独身）を
中心に日々の営業の経過を綴るご飯屋さん。
時に面白く、時に切ない、
ごくごくあるふれた日常生活を必死に頑張るスタッフたちの姿と

その先にある２店舗目という栄光を目指すストーリー。

本日も開店！（前書き）

青春を過ごしたご飯屋さんの仕事を、自身の実話も織り交ぜて話し
ていきます。
辛くとも仲間がいたから頑張ってこれた時間を
思い出してみました。

本日も開店！

春。今日も開店時刻のＡＭ１１
店内からスタッフ

３０を前にお店の前には行列が

２５、「１１、１２組・・・様か」

出来ている。
ＡＭ１１
の保っチャン（独身２１歳♂）が確認している。
今日もまずまずといった表情である。このお店は郊外にあるご飯屋
さんで、
カウンター、ＢＯＸ席合わせて６０名ほどが入る創作和食店である。
周りには役所や会社もあるので駐車場もあり。黒い大きなお店の周
りには竹が何本も植えられている。
このお店が出来て早２年になり、人の身長くらいだった竹も３メー
トルを超えて
『一煎』（いっせん）と書かれた紺色のお店の看板に架かりそうに
なっている。
さて、今日の日替わりランチは鶏もも肉の照り焼き〜春野菜添え〜
これは先週から
店長の大山（バツイチ３３歳♂）が考えていたメニューで、桜の咲
くのを目前に出したかったようだ。
本人曰く、春を先取りした！とほくそ笑んでいる。
このお店の自慢は何といっても出し巻きで、それを目当てに来る方
も多いと言える。
２９、厨房では下準備は済み、ランチ用サラダの盛り付

ランチでは２切れ、どのメニューにもつけている。
ＡＭ１１
けがすすんでおり
今日は月曜日、おおよそ１１０人分は用意しておくようだ。
店内を見まわし、マネージャーの河村（独身２７歳♂）が
『オープンしまーす！』とフロア、厨房に響き渡る程の元気な声、

３０

いつもこの掛け声で一日が始まる。
ＡＭ１１
『いらっしゃいませ、本日もお待ちいただきありがとうございます』
と、女性スタッフたちも元気よく次々とお客様を席へと案内する。
店内は暗めな木を使ったモダンな雰囲気で、８０ｓジャズが流れて
いる。
また、入り口には小さな池があり、添水の音が心地の良い雰囲気を
出してくれる。

００を過ぎるとさらにお客様がやってくる。ピークタ

魅惑の主婦、越前。

ＰＭ１２
イムの始まりだ。ホールスタッフはお待ちのお客様に名前を書いて
もらいながらその組数や人数を把握しあい、厨房スタッフはどんど
ん流れてくるオーダーに次々に対応している。ピーク時の厨房は活
気がある。作業台には何枚ものお盆が並べられ店長の大山と厨房ス
タッフとのやり取りが聞こえてくる。
『日替わり２名様、３名様、２名様分あがるでー』という大山の掛
け声に『ごはん、みそ汁オーケーです！』と、どちらもが温かくほ
ぼ同時に出せるように連携がとられている。ランチスタッフの越前
さん（３４歳♀主婦）だ。オープニングからいるスタッフで、どこ
まで本当かはしらないが越前さんの盛ったご飯はおいしいと評判。
しかし、その理由の一つは顔だとも思う。
越前さんの担当は揚げ物や炒め物が出来るとご飯とみそ汁を入れて
ホールスタッフへお膳を出す係がほとんどでレジのすぐそばで行っ
ている。そのため、会計のお客様からはよく見え、常連の方々（男
性）はいつも決まって店長ではなく越前さんに『ごちそうさま』と
言って帰るのだ。離れていないときには戻ってくるのを待つ人もい

４５にもなると、サラリーマンなどオフィスで働く人は

るほど。ランチ売り上げのさん分のいちはこの人のおかげもしれな
い。
ＰＭ１２

帰っていき一般や作業服の方が目立つようになる。日替わりの売れ
行きも好調で大山もひとりウンウンと頷いているのを河村が見てい
る。河村と目が合うと恥ずかしそうに作業に戻った。


出し巻きが、メッチャ美味い。