【小説タイトル】
奥さん！
【Ｎコード】
Ｎ１５３８ＨＡ
【作者名】
ぎぎ
【あらすじ】
新ジャガの季節ですね？
ジャガイモさんに含まれる植物毒を勉強しましょ？

毒です。大切なのでタイトルに続きもう一度言いました。
野菜の話ばっかり書いている作者、まずはじゃがいもの話から始

本当に毒なんです。

まるべきでした。旬の話より先にしなければ駄目でした。

『きれいな緑色だよ？』じゃないです奥さん！
常日頃、何にも考えず食べてるじゃがいもはみーんな毒があるんで
す。カレー、ポテトサラダ、肉じゃがと三日連続で食べてたりする
事もありますねー。

まずじゃがいもにはポテトグリコアルカロイド略してＰＧＡとい
う毒があります。ソラニンが有名ですかね。この毒ですがじゃがい
もの皮には５０ｍｇ、可食部１００ｇに平均１．５ｍｇ程度含まれ
ています。
成人だと２００〜４００ｍｇ摂取すると中毒症状が出るそうです。
怖いのは小児、成人の十分の一しか耐性が無いと言われてます。

中毒症状は、頻脈、頭痛、嘔吐、胃炎、下痢、食欲減退などがあ
ります。過去には死んだ人もいます。イギリスの五歳児だったかな。

芽はソラニンが集まりますので毒性が高くな

えっと、料理を教わる時に『じゃがいもの芽は取るように』って
言われましたよね？

ります。必ず取ろうね奥さん。

実はじゃがいもさん光に当たっていると、緑色に変色します。こ
れソラニンが増えた証拠です。『カラフルでキレイね』じゃないで
す。

見栄はって薄

で、緑色になった所は厚く皮むきしましょう。料理を初めてばか
りの奥さんを思いだして、思いっきりよく厚くね？
くむかないのっ。

注意喚起されても毎年じゃがいもによる食中毒は出ています。や
はり、被害の多くは子供たち。幼稚園、小学校で栽培したじゃがい
もが多いですね。
食育や理科の授業として良いのですが、いざ楽しく掘り出し食べ
たら食中毒。報われません、トラウマものです。

・ ・ ・

無知な大人が悪いのです。新聞記事で見ました。『じゃがいもに

たしかそこの子供たち

ついた土を乾燥させるためにひなたに置いてました』

こ・ろ・す・き・か？

なーんにも知らずに作るんじゃないっ！

は三十人以上病院に緊急搬送、入院となりました。大人の無知が子
供たちを苦しめるのです。

まず、正しい知識を。家庭菜園でも事件は起きかねませんから。
まず掘ってすぐ、小さくてすでに緑色のじゃがいもは捨てる。豆
粒みたいなものも捨てる。私基準ですと五百円玉以下はポイです。
それよりちょっと大きいが、一部緑色ならポイします。

収穫したじゃがいもは、光の当たらない所に置いておく。穴の無
い段ボール箱に入れとくのもいいですね。良くいう冷暗所保存。暖
かいとすぐ芽が伸びる……。

保存したじゃがいもを使うときは、きっちり芽と緑色の部分は取
り除く。切った後に水にさらすとソラニンが抜けると言う人もいま
すが、確実ではありません。加熱ではほぼ壊れません。
あと、なるべく皮は剥いて使うのがよいかと。特に小さいお子さ
んがいる場合は。奥さんが平気でも、我が子がゲーゲーやってるの
は見てらんないでしょ？

調理されたじゃがいもを口に入れた時に、違和感を感じたら迷わ
ず出してください。体験談に『苦味があった』『くちの中がピリピ
リした』とありました。
うっかり飲み込んだ場合、出来れば吐き出して。三十分から一時
間で中毒症状が出ますので、それ以降で気持ち悪くもならなければ
平気でしょう。

中毒症状が出たら、迷わず救急車。もしくは緊急外来に電話して
すぐ行く。

日頃、お手伝いをさせて『緑のじゃがいもさんは毒なのよー』と
教えて置くのも良いかも。一人の子供が『毒だ毒だ』と騒げば、幼
稚園や小学校の先生方も調べるでしょうし。

せっかくの美味しいじゃがいも。安全安心で食べましょう。ビタ
ミンＣも豊富ですし。


奥さん！　緑色のじゃがいもは毒ですよっ！