They are bred to have voracious appetites and gain weight as fast as possible, then reared in sheds that can hold more than 20,000 birds. The level of ammonia in the air from their accumulated droppings stings the eye and hurts the lungs.
ジム・メイソンと私が、我々の近著「 The Way We Eat 」で述べるように、問題は、産農が、動物にとって最低限のまともな生涯さえも、否定する点である。今日、莫大な数の鶏が、閉じ込められたままで生産され、貪欲に食べ、できるだけ早く体重を増やすように改良され、20,000羽も収納できる小屋で飼育されるのだ。蓄積されたフンから出るアンモニアの濃度は、目を刺し、肺を痛めつける。鶏たちは、たった45日で屠殺されるが、その未成熟な骨はとても体重を支えきれない。何羽かは転倒し、食べ物や水に届くことができずに、すぐに死ぬ。その運命は、会社全体の財政には無関係なのである。