炭水化物(たんすいかぶつ、、)または糖質(とうしつ、)は、単糖を構成成分とする有機化合物の総称であり、タンパク質、脂質、核酸に並ぶ重要な生体物質である.
であり、タンパク質、脂質、核酸に並ぶ重要な生体物質