京都ではハモは高級食材として扱われ、特に祇園祭の暑い季節に長いものを食べると精力が付くとして、鰻と共に食べる風習があり(下記)、夏の味覚の代表的なものとして珍重される.
京都ではハモは高級食材として扱われ、