汁を用いない焼きソバ、また本物を求めた生タイプ麺などの製品では茹で汁を使用しないものもあり、これらの場合は湯切の作業が必要となる.
、また本物を求めた生タイプ麺などの製品では茹で汁を使用しないものもあり、これら