「うどばし」をかけた地主の1人であり、穴蔵軟化法も考案した人物とは?
1965年(昭和40年)、武蔵野市境地区を流れる玉川上水に橋がかかった。
その名を「うどばし」といい、橋の脇の「うどばし子供遊園地」には「うど記念碑」がある。
この橋をかけた6人の地主のうちの1人が、穴蔵軟化法を考案した高橋米太郎であった。
このうど記念碑は、武蔵野のうどの記念となるものを残したいという高橋の想いが実現したものであった。
この「うど記念碑」の他に、JA東京グループが杉並区善福寺の井草八幡宮に「井荻うど」、武蔵野市吉祥寺東町の武蔵野八幡宮には「吉祥寺うど」の屋外説明板を設置している。