ツキヨタケの有毒成分を直接検出する方法として、ガスクロマトグラフ質量分析装置で定量する方法と何がありますか?
従来、食中毒の原因となったきのこの同定方法としては、食物の残りや患者の吐瀉物を顕微鏡で観察するのが主流であったが、有毒成分を直接検出する方法も研究されている。
ツキヨタケに関しては、中毒患者が食べ残した料理の中に含まれるイルジンSをガスクロマトグラフ質量分析装置(GC/MS)で定量する方法(試料の処理方法や分析条件にもよるが、イルジンSの回収率は、ツキヨタケ以外の食用きのこにこれを混入した場合で84-94パーセント、ツキヨタケを加えた豚汁を分析試料に用いた場合で74.8パーセント)がある。
また、リアルタイムPCR法による同定も試みられている。
ドクツルタケ・クサウラベニタケ・テングタケなど、毒成分を異にする他の有毒キノコ、あるいは食用キノコが試料中に混合していても、個々の有毒成分を迅速に定量可能な方法が確立されつつある。
このほか、子実体には、細胞毒として働くジヒドロイルジンM(dihydroilludinM)や、ネオイルジン(Neoilludin)AおよびBなども含まれている。