東京新聞によると、農林水産省の調べで赤福は一旦製造し、賞味期限や製造年月日を印刷した赤福餅で、販売店に出荷しなかった商品を冷凍保存し、注文の必要に応じてそれを解凍・再包装した「巻き直し」を行い、その時に製造年月日を改めて表示し直して出荷するということを1973年から日常的に行ってきたという。特にこの巻き直しによる出荷は2004年9月から今年8月の3年間で少なくとも総出荷量の18%・605万箱で行っていた。東京に本社・本店を置く和菓子製造会社であるもなく、その歴史から、製造された年は正確に把握しておらず、製造年月日の表記も誤りである。この問題を、製造年の記載を間違って記載しているメーカーの製品を出してしまう人が多発していることにより、この問題の多くを解決できる会社がなく、製造年月日を正確に確認できないため、「巻き戻し」などの方法で製造年を修正される製品を出しているという。ちなみに、この問題の問題があって、赤福側は「製造には製造年月日を入れなくてもいい」と回答した。また、問題の「製造年月日を曖昧にしている」という指摘もあったため、製造年を記載して、製造年月日がわからないほどに表示を変更しないよう表記の訂正を求めた。
部分的にフェイク（記事の後半をAIモデルが生成した）