豆板醤(トウバンジャン、ドウバンジャン等、正しくは豆瓣醬)は、主に空豆を発酵させて作った中国の味噌の一種であるが、日本においては特に唐辛子を加えて作ったものを指す.
が、日本においては特に唐辛子を加えて作ったものを指す