食用カジキで多いのはマカジキと何ですか?
各国で食用にされ、中でもマカジキとメカジキが多く利用されている。
漁業市場では吻を切り落とされたカジキが横たわった状態で並べられている姿を見ることが出来る。
カジキマグロという呼び名で取引されることも多いが、マグロとの類似点が多いことからつけられた俗称であって、先述した通りマグロとは別種である。
マグロ延縄(はえなわ)で捕られることが多いが、伝統的な突きん棒漁も行われている。
これは船の見張り台でカジキの魚影を探し、水面近くで遊泳しているカジキを銛(もり)で突くというものである。
現代では銛の先端から電流を流し失神させる漁も行われている。