アセトアルデヒド脱水素酵素(アルデヒド脱水素酵素、7アセトアルデヒドだっすいそこうそ、ALDH)は、摂取したエチルアルコールの代謝によって生じるアセトアルデヒドを、酢酸に分解する代謝酵素.
アルデヒド脱水素酵素、7