【小説タイトル】
ドグラマグラ太郎
【Ｎコード】
Ｎ３２３１ＧＣ

誠一

【作者名】
山田
【あらすじ】
ドグラマグラ太郎の話
各作品独立型シリーズです
上記『ドグラマグラ太郎シリーズ』から詳細情報に飛ぶと
・各作品の内容
・おすすめ度（★〜★★★★★）

・参考資料
などの情報が書いてあります

第一話

Ａ

ドグラマグラ太郎

ドグラマグラ太郎先生が僕に語りはじめた。
◇
鮎。
食べ頃は七月初旬まで。
とれたての新鮮なのをすぐ食べること。
活あゆの刺身は洗い作りの王。
塩焼きは頭から食え。
頭の中のエキスがうまい。
はらわたは無論美味。
あゆの雑炊はふぐの雑炊に次ぐ雑炊の王。
◇

握り鮨。
まぐろのとろや鉄火巻きなどはしょうがを載せて食え。
まぐろは酢に好適のものなれども少しくさい点がある。
これをおぎなうのがしょうが。
◇
小あじ。
皮付きの方がうまい。
しかし適当に塩や酢が回らないとなまぐさい。
◇
貝。
俺の嗜好からいうと赤貝か赤貝のヒモが一等いい。
◇
のり巻き。
しっとりしめったのはまずい。
のりが乾燥してカサカサしているうちに食べないとまずい。

◇
高級品。
高いものを食え。
もともと原料の高価なもの。
安いものは場違いの味のまずいもの。
◇
天麩羅。
大きいのは見かけだおし。
揚げたて。
てんぷらに新鮮なだいこんおろし。
これにしょうゆをかけて食べれば俗なだしに優る。
新しい掘りたてのだいこんのおろしを吟味する必要がある。
◇
刺身。
わさびを生かして食う方法。

刺身の上にのせてしょうゆをつけて食べるとわさびは利く。
しょうゆの中にわさびを入れてしまっては辛味はなくなる。
しかししょうゆの味がよくなる。
わさびは最も調子の高い味の素と心得てよい。
◇
だいこんおろし。
新しくないと不味い。
畑から掘り上げて間のない新鮮なのにかぎる。
赤い身の刺身にはだいこんおろし。
だいこんにしょうゆをしませて刺身につけて食べる。
白の刺身はわさびだけでいい。
赤い刺身は飯の菜。
白い刺身は酒に適す。
刺身の茶漬けは美味。
たい茶とかぎらず刺身はなんでも茶漬けになる。

煎茶のやや濃いめのものをかける。
◇
すきやき。
ロースやヒレを食う時は肉の両面を焼くべからず。
必ず片面をだけを焼くこと。
半熟の表面が桃色の肉の色をしているまま食べること。
◇
ふぐ。
美食はふぐにとどめを刺す。
その証拠にはふぐが出ると他のものは食えぬ。
ふぐの刺身に優る刺身はない。
ふぐの美味さはすっぽんなどの比でない。
いかなる美食も比べられない。
ふぐには酒のような一種の独特な指向性と嗜好性がある。
君の好きな中毒性の話だ。

最終話

◇

Ｂ

僕は解凍して温めた坦々麺を食べながら先生の話を聞いていた。
相槌は口が忙しかったので適当なアイコンタクトで済ました。
先生はカップヌードルを頬張っていた。
カップヌードルの色んな味を備蓄したい。
選ぶ楽しさこそが豊かさである。
どうやらそういうことを言いたいらしい。
冷凍庫に冷凍麺シリーズが揃えてあるのが羨ましいようだ。
ブランドは日清が良いようだ。
僕は冷凍麺こそ至高であると思う。
しかし先生は中途半端な怠惰を嫌う。
お湯を注ぐだけで出来るカタルシスの中毒になっているようだ。
僕は最近日清のアメリケーヌソースの中毒になっているようだ。

海老がね。
僕が言う。
海老かね。
先生がおはしの先に赤い海老を挟んで見せた。
僕もフォークの先に赤い海老を刺して見せた。
海老だ。
海老を食うたる報いという言葉がある。
海老は旨い。
しかしいつまでも食べられるとは限らない。
転じて良いこともあれば悪いこともあるという意味だ。
海老の赤色はアスタキサンチンの赤色だ。
生の状態の時は本来の鮮やかな赤色は隠されている。
加熱でアスタキサンチンの赤色が現れるようになる。
隠された報い。
現われた旨い。

今回のタイトルはこの辺を適当に料理すれば出来るだろう。


◾︎ドグラマグラ太郎◾︎  白と赤【太郎パスタ】