自宅住所は非公開。喪主は長男の永谷栄一郎さんで、告別式は近親者で済ませた。同社では後日、同社主催で「お別れの会」（開催日時未定）を開催する。読売新聞は、永谷氏ら永谷園の創業者が生前に生前退院を報告しなかったと報じた。その後、10年以上の長きにわたって永谷園はこの事故以降の経営にあたり、同社が「創業者やスタッフ、社員の遺族に最後の最後まで心ばかりの謝罪をし続けていたと伝えられた」とし、同年5月に死去した事を受け、同社ホームページにおいて永谷氏の談話記事も掲載していた。これについて同社社長は「これまで心がけたことはなく、何の成果もこれまで得られていませんでした」と明かした。一方の朝日新聞は、永谷氏が生前退院後に自分で永谷園などを経営し、後に創業者であった永谷嘉男と経営コンサルティングを行ったという事実を、同社の『週刊朝日』で11月13日までの間に15回に分けて取り上げた。朝日新聞に掲載された記事の要約は次を参照。
部分的にフェイク（記事の後半をAIモデルが生成した）