乾燥させたコーヒー豆による煮汁は何と呼ばれていましたか?
やがてボンはアラビア半島に伝わり、アラビア語で「バン」と呼ばれるようになる。
コーヒー豆から抽出した飲料について、9世紀のイランの哲学者であり医学者でもあったアル・ラーズィー(ラーゼス)が、自著でコーヒー豆を指す「バン」とその煮汁「バンカム」について記述している。
バンカムは乾燥させたバンを臼ですり潰して熱湯に入れて煮出した飲み物であり、コーヒーの原型と考えられているが、まだ豆は焙煎されていなかった。
バンカムの入れ方については、イスラーム世界の学者イブン・スィーナーも詳しい記述を残している。
しかし、ラーズィーとイブン・スィーナーによるバンカムの解説には、コーヒーに含まれるカフェインが神経系統に及ぼす影響について述べられてはいない。