西条酒の定義では、精米歩合は純米酒の場合で何%以下としていますか?
2009年(平成21年)に西条酒造協会が制定した西条産地呼称清酒認証要綱では西条酒ブランドを以下の通り定義している。
認証基準の検討および審査には酒類総合研究所も参加している。
定義とは、伝統的な広島流の三段仕込みにより製造されたものであること、広島県産の酒造好適米100%使用、西条酒造協会会員が管理する井戸水を使用したものであること、精米歩合は、吟醸酒は50%以下、純米酒は60%以下のものであること、別に定める審査に合格したものであることである。