『日葡辞書』におけるブタはアルファベットで何と記載されていましたか?
『細川家御家譜』には、キリシタン大名の高山右近が小田原征伐の際、蒲生氏郷や細川忠興に牛肉料理を振る舞ったことが書かれている。
曲直瀬道三の養子曲直瀬玄朔は医学書『日用食性』の中で、獣肉を羹(具がメインのスープ)、煮物、膾、干し肉として食すればさまざまな病気を治すと解説している。
ただし当時の医学書には中国文献の引き写しも多く、日本では手に入らない食材なども書かれており、実際に行われていたかどうかは明らかではない。
また、戦国時代末期の日本語を収録した『日葡辞書』には「Cachoブタ」と記されており、地方によっては豚(家猪)が飼われていたものと見られる。